برای داشتن تغذیه مناسب، ابتدا فنجانت را خالی کن!

برای داشتن تغذیه مناسب، ابتدا فنجانت را خالی کن! می­دانیم شمایی که برای آگاهی از تغذیه مناسب، الآن در این صفحه حضور دارید، پیشتر به سایت­‌های متفرقه مراجعه کرده­ و مطالب بسیاری را پیرامونتغذیه و کاهش وزن خوانده‌­اید. دلیل پیش ­بینی ما هم این است که وجه اشتراک اکثر افراد دنیا به ویژه بانوان این است که در دنیای وب در جستجوی تناسب اندام هستند.گرسنگی، فشار عصبی، ناتوانی، بدخلقی و مشکلات گوارشی، از جمله علائم داشتن یک تغذیه ی نامناسب است که متاسفانه به شدت اپیدمی شده. در این مقاله سعی کردیم خلاف تمام باورهای عموم در زمینه ی تغذیه قدم برداریم ولی در مقابل از شما هم می­خواهیم یک قدم بردارید!تنها قدمی که باید بردارید این است که: ” لطفا فنجانتان را خالی کنید!”… خیر منظورمان این نیست که نوشیدنی نخورید، بلکه منظور، خالی کردن تمام اطلاعات قبلی از ذهنتان است. چنانچه فنجانتان خالی و آماده است، با ما همراه شوید تا ببینید در دنیای کاهش وزن و تغذیه چه می­گذرد.تغذیه ایده آلاصطلاح "Bro Science"بگذارید در همین ابتدا با یک اصطلاح جالب آشنایتان کنیم که بی ارتباط با فنجان و تغذیه نیست. اصطلاحی تحت عنوان “BRO SCIENCE” که معنی تحت الفظی آن، “علم داداچی” های باشگاه یا به طور کلی علم افرادی­­ست که با یک سری تجارب شخصی، سعی دارند آن را در قالب یک حکم قطعی به دیگران آموزش دهند.بدیهی­ است که چنین اطلاعاتی فاقد علم تغذیه و ورزشی بوده و متاسفانه بسیاری از افراد توسط این اشخاص به بی­راهه کشیده می­شوند. منظور از بی­راهه این نیست که نیت شوم و پلیدی پشت مشورت­‌هایشان است، بلکه تغذیه و تمریناتی که تجویز می­کنند فقط برای خودشان صدق می­کند نه همه! لذا هدف از خالی کردن فنجان این است که هر علمی که دیگران از تجارب شخصی­شان در اختیار شما گذاشته­ اند را فراموش کنید. "Bro Science"تغذیه چیست ؟تغذیه یک تعریف بسیار ساده و خودمانی دارد. به مواد خوراکی ­ای گفته می­شود که به بدن کمک می­کند تا نیازهایش را رفع کند. نیازهای بدن با دریافت ویتامین ­ها، پروتئین­ ها، کربوهیدرات ­ها، مواد معدنی و چربی­ ها رفع می­شود. اما اینکه شما چگونه و چه مقدار از این­ ها استفاده کنید، تعیین کننده خواهد بود.تغذیه چیست ؟باورهای غلط در تغذیه1) در تغذیه ‌ی نامتعادل، هر کالری مازاد بر نیاز بدن، تبدیل به چربی می­شود. پس وقتی شما پرخوری می­کنید یعنی به مقدار خیلی زیادی کالری مازاد وارد بدن کرده ­اید که تبدیل به چربی خواهد شد.ممکن است برای شما پیش آمده باشد که پس از یک پرخوری جانانه، آخر شب تصمیم به پیاده روی می­گیرید. به باور خودتان دارید غذاهای خورده شده را آب می­کنید اما غافل از اینکه بدن شما فقط 55% از انرژی خود را از چربی ­ها می­گیرد و مابقی انرژی­تان از کربوهیدرات و پروتئین ذخیره شده در عضلات گرفته می­شود.پس اگر به فکر عضلاتتان هستید، بدانید که ذخایر گلیکوژنی عضلات در حال سوخت بوده و منجر به کاهش حجم آن­ها می­شود. تصور کنید این پرخوری شما 1000 کالری بوده که قاعدتا تمام آن تبدیل به چربی می­شود. زمانیکه به پیاده روی می­روید تنها 55% آن (یعنی 550 کالری) سوخت می­شود و 450 کالری مازاد (چربی) در بدن شما خواهد ماند. با این تصور غلط که با پیاده روی دارید چربی آب می­کنید، چرخه بالا تکرار می­ شود و شاهد آن خواهید بود که با وجود تحرک، باز هم در حال چاق شدن هستید.تغذیه بیش از 85% در کاهش وزن تاثیر دارد!تا بحثمان در رابطه با تحرک و فعالیت است، یک آزمایش جالب را بررسی کنیم تا ببینیم افرادی که شما را برای لاغری می­فرستند به باشگاه­های ورزشی، دارند در حقتان لطف می­کنند یا فقط قصدشان خسته کردن شماست!در سال 2016 شخصی به نام مورگان آزمایشی را ترتیب و در طی آن سه گروه را مورد آزمایش قرار داد:گروه اول:فقط به مقدار 320 کالری تمرینات هوازی انجام دادند.گروه دوم:فقط 320 کالری از رژیم غذاییشان کم کردند.گروه سوم:هم 320 کالری تمرینات هوازی انجام دادند و هم 320 کالری از رژیم غذاییشان کم کردند.بعد از پایان دوره، نتایج شگفت انگیزی مشاهده شد.گروه اول هیچ تغییری در وزنشان دیده نشد!گروه دوم و سوم با کاهش وزن رو به رو شدند اما هیچ تفاوت معنادار آماری­ ای بین این دو گروه وجود نداشت.ممکن است از نظر اعداد و ارقام در مقدار کاهش وزن بین گروه دوم و سوم تفاوت هایی دیده شود اما از نظر آماری که باید حکم به قطعیت یک موضوع داده شود، تفاوتی وجود نداشت! به همین منظور آقای مورگان طی این آزمایش یک نتیجه بزرگ و قابل تأمل گرفت: تغذیه بیش از 85% در کاهش وزن تاثیر دارد.هدف از این آزمایش چه بود؟ خیلی از افراد بر این باورند که باشگاه های ورزشی می­توانند برایشان معجزه کند اما این آزمایش خلاف آن را نشان داد و تغذیه به عنوان گزینه ی اول برای لاغری معرفی شد. این موضوع فقط برای “کاهش وزن” عنوان شده و چنانچه شما به دنبال فرم دهی به اندامتان هستید، قطعا در کنار تغذیه سالم ، باید در باشگاه های ورزشی فعالیت داشته باشید.از بحث تحرک کمی فاصله بگیریم و برویم سراغ کلاه­ شرعی ای که بر سر خودتان می­گذارید!“دیگه ­می­خوام لاغر کنم! تصمیم گرفتم از امشب به جای برنج، میوه بخورم. کلی هم رفتم میوه های رنگی رنگی خریدم که انگیزمو بیشتر کنه واسه لاغری (لبخند رضایت)”زهی خیال باطل! در اولین باور غلط گفتیم که بدن انسان نسبت به کالری دریافتی حساس بوده و چنانچه نتواند کالری ه­ای را مورد استفاده قرار دهد، به چربی تبدیلش می­کند تا در روز مبادا به سراغش رفته و برای سوخت و ساز از آن کمک بگیرد.میوه سرشار از قند ساده (کربوهیدرات) بوده و از طرفی وقتی به شب نزدیک می­شوید، فشار خون افزایش یافته و سوخت و ساز کاهش پیدا می­کند. پس شما چه برنج بخورید و چه میوه، به دلیل ساختار کربوهیدراتی و پایین بودن میزان سوخت و ساز، بدن شما تولید چربی می­کند. همچنین میوه دارای قند ساده است و سریعا قند خون شما را افزایش می­دهد که در هنگام شب می­تواند خطرناک و ادرار آور باشد.میوه قطعا جزو آن دسته از مواد خوراکی ای هست که در تغذیه ی شما باید وجود داشته باشد، اما اینکه آن را برای چه هدفی و در چه ساعتی مصرف می­کنید، به شدت حائز اهمیت است!برای لاغر شدن، بعضی وقت ها باید حسابی بخوری!صحبت پیرامون باورهای غلط، یک کتاب نیاز دارد چرا که بسیاری از این باورها، شما را از داشتن یک تغذیه­ ی مناسب و ایده آل دور نگه می­دارد و حتی باعث می­شود برای کاهش وزن، جواب عکس بگیرید! اما اکنون می­خواهیم به این موضوع بپردازیم که آیا همیشه دریافت کالری کم باعث لاغری می­شود؟برای لاغر شدن، بعضی وقت ها باید حسابی بخوری!وقتی شما از یک تغذیه خاص برای مدت طولانی می‌­خواهید استفاده کنید، می­‌بینید پس از مدتی وزن‌تان ثابت مانده و تغییری ایجاد نمی­‌شود. بدن شما به شدت هوشمند بوده و دارای حافظه است. هم‌چنین مثل افراد حساب­گر، حساب و کتاب کالری­ های دریافتی و مصرف شده را در دست دارد.به همین خاطر وقتی بدنتان پس از مدتی مشاهده می­کند که وارد فاز یکنواختی شده، دیگر اجازه ی چربی سوزی نمی­دهد. در این لحظه می­بایست خلاف جریان آب شنا کرد. یعنی میزان دریافت کالری­ را تغییر داد. این تغییر با 2روش امکان پذیر است:1) عوض کردن رژیم غذایی و تغذیه2) شوک (cheat meal)روش اول می­تواند جذاب باشد که شما پس از هر دوره، با یک سری خوراکی­ها و روش­های جدید برای کاهش وزن آشنا ­شوید اما عیب آن این است که علاوه بر هزینه های دوره ای برای تغییر برنامه، ممکن است بدنتان خسته شود. آن موقع است که قید رژیم را زده و آنقدر می­خورید که وزن اولیه تان آرزو شود!لذا روش دوم در این مواقع کارآیی خود را نشان می­دهد. این روش به این صورت است که شما هر چند روز یک­بار به خودتان استراحت داده و هرچه را که تا الآن ممنوع بوده را می­خورید. به این روش شوک دادن می­گویند که طبق گزارشات، از محاسن زیر برخوردار است:1) می‌توانید از یک رژیم غذایی به مدت طولانی استفاده کنید2) هزینه های تغذیه را کاهش می‌دهد3) از نظر روحی-روانی به شما کمک شایانی می‌کند4) نسبت به رژیمتان پایبند خواهید بود5) میزان چربی سوزی را افزایش می‌دهدنکته قابل ذکر این است که اگر می­‌خواهید چیت میل را وارد رژیم غذاییتان کنید، باید زیر نظر کارشناس تغذیه یا مربی ای که علم تغذیه دارد، فعالیت داشته باشید زیرا ممکن است به تنهایی جواب مناسبی از آن دریافت نکنید.چند نکته درباره تغذیه1) برای پیروی از یک تغذیه ی جدید و مناسب، باید آموخته‌های قبلی را فراموش کنید2) نسب به دانش های تجربی دیگران (Bro Science) بی تفاوت باشید3) باورهای غلط نتیجه ی عکس می‌دهند4) گاهی اوقات افزایش کالری دریافتی در تغذیه ، باعث لاغری می‌شوداین نکات کلی و تاکیدی که مجدد تکرار شد، پایه و اساس یک رژیم غذایی را تشکیل می­دهند. همچنین موارد مذکور مقدمه­ ای هستند تا شما را در مقاله های بعدی بیشتر با رژیم­های غذایی و ورزشی آشنا کنیم.منبع: برقیار