آلرژی غذایی: چیست، علائم، نحوه تشخیص، پیشگیری

آلرژی‌های غذایی: طبق آخرین داده‌های EEACI - آکادمی اروپایی آلرژی و ایمونولوژی بالینی - به طور فزاینده‌ای گسترش یافته و دائماً در حال افزایش است. دلیل را می توان از یک سو در توانایی تشخیص بهتر، در نتیجه شناسایی موارد بیشتری نسبت به گذشته، و از سوی دیگر در تغییرات محیطی که منجر به بروز این آلرژی ها شده است، جستجو کرد.در واقع، به نظر می‌رسد که عوامل محرک متفاوت هستند: سیگار کشیدن، سبک زندگی بی‌تحرک و تا آنجا که به تغذیه مربوط می‌شود، مصرف کمتر غذاهای تازه باعث دریافت کمتر آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن‌ها می‌شود.آلرژی و عدم تحمل غذایی: تفاوت چیست؟عدم تحمل غذایی بخشی از گروه بزرگ تری از اختلالات است که به عنوان واکنش های نامطلوب به غذا تعریف می شود.ما از عدم تحمل غذایی صحبت می کنیم، نه آلرژی، زمانی که واکنش توسط سیستم ایمنی ایجاد نمی شود.در عوض، وقتی صحبت از یک واکنش آلرژیک می‌شود، به این معنی است که سیستم ایمنی آنتی‌بادی‌هایی را علیه یک ماده بی‌ضرر، موجود در غذا (یا در محیط) تولید می‌کند که گویی بیماری‌زا است.آلرژی غذایی: غذاهای خطرناکتوصیه متخصص تغذیهواکنش منفی به غذا اغلب با یک آلرژی اشتباه گرفته می شود، اما می تواند یک عدم تحمل باشد.علائم: عدم تحمل علائمی مشابه علائم آلرژی دارد، مانند حالت تهوع، اسهال، گرفتگی معده.عمل: آلرژی بر سیستم ایمنی بدن اثر می گذارد، عدم تحمل متابولیسم را تحت تاثیر قرار می دهد.مواد: عدم تحمل عموماً مربوط به لاکتوز، گلوتن یا سولفیت است.چه باید کرد: مبتلایان به آلرژی باید تمام مواد غذایی آزاردهنده را حذف کنند، در حالی که افراد غیر تحمل می توانند مقادیر کمی از غذا یا جزء مورد نظر را تحمل کنند.افراد حساس به گلوتن یا سولفیت استثنا هستند.آلرژی های غذایی: گلوتن، لاکتوز و آزمایش هایی که باید انجام دهیدایمن ترین آزمایش برای تشخیص عدم تحمل لاکتوز، تست تنفس H2 است که وجود هیدروژن در تنفس را قبل و بعد از تجویز 50 گرم لاکتوز ارزیابی می کند. 9 نمونه هوا گرفته می شود که با دمیدن بیمار در کیسه در فواصل منظم (حدود هر 20 دقیقه) به مدت حدود 3 ساعت به دست می آید.در عوض، برای تشخیص عدم تحمل گلوتن، آزمایش خون برای تأیید دوز آنتی بادی های IgG و IgA، یعنی آنتی بادی های ضد ترانس گلوتامیناز و آنتی بادی های ضد گلیادین کافی است.ماریا آنتونلا مورارو، مدیر علمی مرکز تخصصی منطقه‌ای برای مطالعه و درمان آلرژی‌ها و عدم تحمل‌های غذایی فعال در بیمارستان دانشگاه پادوآ، تأکید می‌کند که چگونه هر غذایی می‌تواند یک آلرژن بالقوه برای بدن باشد، اما در اکثر موارد واکنش‌های آلرژیک توسط گروهی از 7 غذا ایجاد می شوند که توسط:· شیر گاو· تخم مرغ· سویا· غلات· ماهی· بادام زمینی یا سایر میوه های خشک· صدف.دکتر مورارو توضیح می‌دهد: «ارتباط بین آلرژی و این غذاها می‌تواند به این واقعیت مرتبط باشد که امروزه نسبت به گذشته آنها را به مقدار بیشتری مصرف می‌کنیم.»آلرژی به لاکتوز: متوجه شوید که چیست، علائم و نحوه برخورد با آنها در جدول.آلرژی به نیکل: مواد غذایی برای از بین بردنبرای عدم تحمل نیکل، باید از طریق تست های بسیار معتبر (پچ تست) از آن مطمئن شوید.غذاهایی که بیشترین مقدار را دارند عبارتند از:سپس حبوبات، سویا و غلات کامل هستند زیرا در خاکی که این غذاها رشد می کنند وجود دارند.در واقع، بسیاری از غذاهای گیاهی از روی زمین نیکل دارند. حتی گوجه فرنگی و محصولات کنسرو شده نیکل دارند، فقط به قوطی ماهی تن فکر کنید.همیشه با پزشک خود در مورد عدم تحمل خود مشورت کنید.آلرژی غذایی: علائم با توجه به سنبستگی به سن دارد. در نوزادان، آنها معمولاً با موارد زیر ظاهر می شوند:· اگزمای آتوپیک· اسهال· استفراغ مداوم· رشد کند یا متوقف شدهدر عوض، در جوانان و بزرگسالان علائم نسبتاً فوری مانند:· تورم لب ها· احساس انسداد در گلو· علائم پوستی· در موارد شدید مشکلات تنفسیآزمایشاتی وجود دارد که به آن تست های تحریکی می گویند که در مراکز پزشکی انجام می شود. آنها به افراد بالقوه آلرژیک مقادیر کمی از گروه های غذایی مختلف را برای آزمایش واکنش های بدن می دهند.آلرژی غذایی: کودکانکسانی که بیشتر در معرض خطر هستندافراد اطفال بیشتر در معرض قرار دارند.آخرین داده ها از 250000 کودک پیش دبستانی در ایتالیا صحبت می کند که تحت تأثیر آلرژی غذایی قرار دارند.علاوه بر این، کودکانی که یکی از بستگان آلرژیک دارند، 5 دارند 0٪ خطر ابتلا به آلرژی را افزایش می دهد. اما به نظر می رسد حتی نوجوانان نیز مصون نیستند. یکی از دلایل آن سیگار کشیدن است که باعث آسیب جبران ناپذیری به DNA افراد سیگاری جوان می شود که می تواند به کودکان آینده که به راحتی می توانند به افراد آلرژیک تبدیل شوند، منتقل شود.یک تفاوت مهم در محدوده سنی این است که کودکان و بزرگسالان به ندرت به شیر و تخم مرغ آلرژی نشان می دهند، در حالی که یافتن افراد حساس به گرده که مولکول های آن می تواند در میوه ها و سبزیجات نپخته وجود داشته باشد، آسان تر است.آلرژی غذایی: آیا می توان از آنها پیشگیری کرد؟متأسفانه، پیشگیری از آلرژی غذایی بسیار دشوار است: مطمئناً یک سبک زندگی سالم متشکل از حرکت و زندگی در هوای آزاد، و یک رژیم غذایی متعادل می تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند.با توجه به اینکه شیر مادر قادر به تحریک و اصلاح پاسخ های ایمنی بدن است، نقش اساسی در شیردهی نیز ایفا می شود.به عنوان مثال، آلرژی به پروتئین های شیر گاو که امروزه حدود 100000 کودک پیش دبستانی در ایتالیا را تحت تاثیر قرار می دهد.آلرژی غذایی: آیا می توان آنها را درمان کرد؟پاسخ دکتر مورارو می تواند به ما اطمینان دهد: «آلرژی غذایی تنها آلرژی است که می توانید به طور کامل از آن بهبود پیدا کنید.اگر به درستی تشخیص داده شود، ممکن است در سنین بین 3-5-7 سال (بسته به شدت متفاوت موضوع) از آلرژی به تخم مرغ، شیر و گندم، در حالی که آلرژی به کیوی، میوه های خشک، ماهی و سخت پوستان بهبود یابد. آنها تمایل دارند که پایدارتر باشند.برای دریافت رژیم درمانی آنلاین همین حالا شروع کنید...