آشپزی رژیمی - با غذاهای رژیمی و گیاهی بیشتر آشنا شوید 3:

امروزه به دلیل فست فودها و غذاهای سرخ شده و پرکالری همه ی ما حتی کودکانمان در معرض چاقی هستیم بسیاری از ما برای حفظ تناسب اندام خود و کم کردن وزن حتی به گیاه خواری روی اورده ایم در دنیا از گیاهخوار شدن بسیار استقبال شده است و مواد غذایی که با گیاهان مختلف درست می شود تهیه شده است و اغلب مردم برای داشتن یک زندگی سالم به این رژیم ها رو اورده اند در این مقاله از این غذاهای رژیمی و گیاهی که بیشتر صحبت خواهیم کرد و شما را با این غذاهای مفید بیشتر آشنا خواهیم کرد اگر گیاه خوار هستیدیا حتی اگر می خواهید در کنار همه ی غذاهای مفیدی که مصرف می کنید با غذاهای سالم گیاهی هم اشنا شوید با مقاله ی ما همراه شوید . این غذاهای معرفی شده برای کودکان تان که اضافه وزن دارند هم بسیار مفید است و حتما این غذاها را دوست خواهند داشت.خوب است بدانید که بیشتر موادی که دراین غذاهای گیاهی مصرف خواهد شده بسیار مفید هستند و مصرف مواد غذایی گیاهی می‌تواند منجر به افزایش دریافت فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین آ، ویتامین سی ، فولات، پتاسیم و منیزیم شود. همچنین غذاهای گیاهی حاوی مقدار سرشاری از آنتی اکسیدان ها هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می‌کنند. در یک رژیم غذایی گیاهی، مهم‌ترین مواد مغذی برای کودکان، آهن، کلسیم و ویتامین دی است.آهن به سلامت خون و ویتامین دی و کلسیم به استخوان‌سازی کمک می‌کنند. مواد غذایی زیر آهن مورد نیازتان را تامین خواهند کرد :حبوبات، عدس، کشمش و غلات کامل را بیشتر مصرف کنید. غذاهای غنی‌ از آهن را همراه با میوه ها و آب‌میوه‌های سرشار از ویتامین سی مصرف بکنید؛ زیرا این کار باعث افزایش جذب آهن می‌شود.هنگام خرید پاستا، غلات و محصولات دیگر، به‌دنبال آن‌ محصولاتی بگردید که با آهن غنی شده‌اند برای دریافت مقدار کافیِ کلسیم و ویتامین دی اقدامات زیر را انجام بدهید کلسیم و ویتامین دی را از محصولات لبنی مانند شیر کم‌چرب، ماست و پنیر تأمین کنید اگر فردی در خانه به هر دلیلی تمایل به مصرف لبنیات ندارد، از جایگزین‌های غیرلبنی شیر مانند شیر سویا و شیر بادام استفاده کنید ویتامین دی و کلسیم را از منابع غیرحیوانی مانند سبزیجات برگ سبز دریافت کنید. توجه کنید که اگر تخم مرغ، لبنیات و جایگزین‌های لبنیات در رژیم غذایی کود‌کتان وجود داشته باشد، می‌توانند میزان پروتئین موردنیاز کودک را تأمین بکنند.پاستا رژیمی با سس پستو نخودفرنگی :?مواد لازم برای تهیه پاستا همراه با سس پستو نخودفرنگی عبارتند از : پنجاه گرم نخود فرنگی منجمد؛ بیست گرم دانهٔ کاج برشته‌شده (یا سایز مغزها)؛ حدود هشت برگ ریحان؛ پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر؛ و پاستا پخته‌شده به مقدار لازم .طرز تهیه پاستا همراه با سس پستو نخودفرنگی: برای درست کردن این پاستا باید ابتدا پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی‌اش بپزید و آبکش بکنید نخودفرنگی را همراه با دانهٔ کاج، پنیر پارمزان، ریحان و روغن زیتون در غذاساز بریزید و ترکیب کنید تا بافت نرم و یکنواختی ایجاد شود. تمام محتویات باید به‌خوبی ترکیب شوند تا هیچ توده‌ای در آن باقی نماند سس پستو را با پاستا ترکیب کرده و سپس میل کنید درنهایت، می‌توانید سطح سس اضافی را بپوشانید و آن را به‌مدت سه روز در یخچال نگهداری کنید. از خواص نخود فرنگی برای کاهش وزن بسیار گفته شده بهتر است از این گیاه مفید بیشتر درغذهای خود استفاده کنید .گل‌کلم به همراه پنیر رژیمی :?مواد لازم برای تهیه ی این خوراک خوشمزه عبارتند از : یک عدد گل ‌کلم ریزشده شیریک لیوان ؛ چهار قاشق غذاخوری آرد؛ پنجاه گرم کره؛ صد گرم پنیر چدار رنده‌شده یا ورقه‌ای؛ سه قاشق غذاخوری آرد سوخاریبرای درست کردن ان باید ابتدا قابلمه‌ای پر از آب را به جوش برسانید یک گل‌کلم خردشده را به آن اضافه کنید و به‌مدت ۵ دقیقه آن را بپزید سپس گل‌کلم‌ را در بیاورید و آبکش کنید گل‌کلم را در یک ظرف مقاوم بگذارید. فر را به دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید در تابه‌ای بر روی حرارت، ۵۰۰ میلی‌لیتر شیر، ۴ قاشق غذاخوری آرد و ۵۰ گرم کره را بریزید آنها را آن‌قدر هم بزنید تا کره آب شود و ترکیب شروع به جوشیدن کند. در این حالت، کم‌کم ترکیب‌تان شروع به غلیظ‌شدن خواهد کرد. زمانی ‌که سس‌تان شروع به حباب‌زدن کرد، آن را به‌مدت دو دقیقهٔ دیگر هم بزنید تا به غلظت خوبی برسد حرارت را خاموش کنید. بیشترِ پنیر چدار را با سس‌تان ترکیب کنید و آن را هم بزنید سس‌تان را بر روی گل‌کلم ریخته و بر روی آن باقی‌ماندهٔ پنیر چدار و آرد سوخاری را بریزیدآنها را به‌مدت بست دقیقه در فر بپزید تا ترکیب‌تان شروع به حباب‌زدن بکند سپس آن را از فر خارج کرده وسرو کنید .برگر رژیمی نخود به همراه گشنیز:?خوب است بدانید که این برگر گیاهی سرشار از فیبر است و چربی کمی دارداین برگر می تواند برای کسانی که گیاه خوار هستند بسیار مناسب باشد .مواد لازم برای تهیه ی این برگر رژیمی و گیاهی عبارتند از : چهارصد گرم نخود؛ پوست رنده‌شدهٔ یک عدد لیمو ترش؛آب نصف لیموترش؛ یک قاشق چای‌خوری پودر زیره؛مقداری گشنیز خرد‌شده؛ یک عدد تخم‌مرغ؛ صد گرم پودر سوخاری؛ یک پیاز متوسط که نصف آن حلقه‌ای و نصف آن کاملا خرد شود؛ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛چهار عدد نان همبرگر؛ یک گوجهٔ بزرگ خردشده؛ و نصف خیار.برای درست کردن این غذا باید ابتدا در یک غذاساز، نخود، پوست لیموترش، آب لیموترش، زیره، نصف گشنیز، تخم‌مرغ و مقداری ادویه را ترکیب کنید سپس آنها را در یک کاسه‌ بریزید و ۸۰ گرم از پودر سوخاری و پیاز خردشده را به آن اضافه کنید. با این مواد ۴ برگر درست کنید و مابقی پودر سوخاری را بر روی سطح برگرها بمالید.ده دقیقه آن را در یخچال بگذارید تا خنک شودسپس روغن را در تابه گرم کنید. هر سمت برگرها را چهار دقیقه سرخ کنید. میزان شعله را بر روی متوسط نگه دارید تا برگرها نسوزند هنگام سرو، داخل نان برگر را با برش‌هایی از گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز حلقه‌ای، خیار، سس چیلی، باقی‌ماندهٔ گشنیز و یک عدد برگر پر کنید.