بهبود کبد | کبد وسلامتی بدن | قسمت دوم

اگر داروهای تیروئید مصرف می کنید، باید برخی مواد غذایی حاوی ید را به برنامه غذایی تان اضافه کنید. سبزیجاتی که در لیست بالا جلوی نام آنها با ستاره علامت گذاری شده، از خانواده کلم ها بوده و ممکن است به میزان ناچیزی ید را کاهش دهند و حتما می دانید که يد توسط تیروئید و به منظور تعدیل هورمون های آن مورد استفاده قرار می گیرد. توجه داشته باشید کمبود ید تنها زمانی رخ می دهد که شما به خوردن سبزیجات خانواده کلم اکتفا کنید؛ و گرنه آجیل خام و غذاهای دیگر ید مورد نیاز بدن را تأمین می کنند.اما اگر هر روز مقادیر زیادی سبزیجات خانواده کلم مصرف می کنید، صرفا برای احتیاط مقداری خزه دریایی (خزه یا جلبک دریایی که در جنوب ایران وجود دارد و منبع غنی بد هست) و جلبک های قرمز و خوراکی را به رژیم غذایی تان اضافه نمایید و فقط مقداری روی غذا یا سبزیجات خود بریزید. گزینه دیگر یونجه (جوانه یونجه) است، که شما می توانید یا آن را در لیست غذاهای خود بگنجانید یا در هفته چند بار از مکمل آن استفاده کنید. همچنین، یونجه در جدول غذایی کلم ارگانیک که در فصل بعدی خواص آن را توصیف و موارد مصرفش را توصیه می کنم، آمده است. بنابراین، اگر این محصول را برای برنامه بهبود کبد انتخاب کرده اید، دیگر لازم نیست نگران کمبود ید در رژیم غذایی سبزیجات تان باشید. ? من به خاطر اثربخشی زیاد سبزیجات خانواده کلم در جریان بهبود کبد، توصیه می کنم تا جایی که ممکن است از آنها استفاده کنید. کبد بخش بسیار مهم و نقطه عطفی برای تمام هورمون های چربی سوز محسوب می شود. کلم پیچ، از بهترین سبزیجات است. این سبزی مورد علاقه من است و هر روز از کلم پیچ خام در ظرف سالادم استفاده می کنم. از آنجاکه کمی تلخ است، نصف چغندر خام، جوانه کلم بروکلی، هلو خرد شده و مقداری چاشنی به همراه بادام و گردو خرد شده هم به آن اضافه می کنم. کلم پیچ یکی از بهترین منابع کلسیم، منیزیم، پتاسیم و ویتامین های A و C است که مصرفشان برای کبد و اندام های گوارشی بسیار ارزشمند است. همچنین کلم پیچ، حاوی ماده ضد سرطانی به نام ایندول است، که آنزیم های سم زدا را در کبد فعال نموده و به خنثی سازی اثرات سوء مواد بالقوه سرطان زا کمک می کند. مطالعات نشان داده اند مواد شیمیایی گیاهی موجود در خانواده کلم، اثری حفاظتی در برابر خطر ابتلا به آب مروارید دارند.دانشگاه جان هاپکینزنام تجاری کلم بروکلی را بعد از مشاهده نتایج تحقیقات انجام شده بر روی سرطان ثبت کرد. یک اونس از جوانه کلم بروکلی حاوی همان مقدار خواص ضد سرطان است، که نیم کیلوگرم کلم بروکلی پخته شده دارد. اگر هدف شما سلامتی و درمان بدن است، مصرف جوانه ها در رژیم غذایی شما ضروری است. هنگامی که یک دانه، در قالب جوانه شروع به رشد می کند، مقادیر زیادی مواد مغذی همراه خود دارد. از آنجا که مواد مغذی در جوانه ها متمرکز شده اند، خوردن مقدار کمی از جوانه معادل خوردن مقدار زیادی سبزیجات است. اگر نمی توانید یا دوست ندارید مقدار زیادی سبزیجات بخورید، پس به طور روزانه مقداری جوانه به رژیم غذایی خود اضافه کنید. ? می توانید هر روز مقداری از آنها را به سالاد خود اضافه نمایید. حتی می توانید خودتان جوانه ها را در یک ظرف رشد دهید؛ همانطور که احتمالا شما هم به کرات مشاهده کرده اید، در فروشگاه های مواد غذایی نیر به راحتی در دسترس هستند. هیچ گاه این سبزی های کوچک را دست کم نگیرید. سبزیجاتی که باید به آرامی بخارپز شوند. با این حال توصیه می شود حداقل ۵۰ درصد آنها را به صورت خام بخورید. بسیار مهم است که تا جای ممکن این سبزیجات را بخورید. از آنجاکه جوانه ها سرشار از فیبر و مواد مغذی هستند، امکان مصرف بیش از حد آنها ممکن نیست. همچنین بین وعده های غذایی هم می توانید آنها را مصرف کنید.لبنیات شیر، پنیر خامه ای یا خامه ترش مصرف نکنید ? در این برنامه می توانید مقدار کمی (۶ اونس در هر روز) پنیر کم چرب یا ماست ساده کم چرب داشته باشید؛ مصرف مقدار کمی کره هم ایده خوبی است. بقیه لبنیاتی که می توانید استفاده کنید، مقداری پنیر کم چرب (بیشتر از ۳ اونس در روز نباشد) و مقدار کمی پنیر فتا بر روی سالاد است. یک صبحانه عالی می تواند شامل موارد زیر باشد: * ۲ / ۱ تا ۱ پیمانه پنیر کم چرب ارگانیک (ماست کم چرب ارگانیک) ۱ قاشق چای خوری روغن کتان * ۲ / ۱ پیمانه انواع توت های منجمد یا تازه (زغال اخته، توت فرنگی و غیره) یا نصف پیمانه هلو و یا میوه های مشابه یخ زده یا تازه یا نصف قاشق چایخوری عسل. اگر میوه ها یخ زده هستند، ممکن است به مقداری آب نیاز داشته باشید تا آنها را مخلوط کنید. این کار در نهایت به شما پروتئین با کیفیت و امگا-۳ میدهد. نشاسته نخوریدا سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی سرخ کرده، سیب زمینی پخته، پوره سیب زمینی و سیب زمینی هندی (سیب زمینی شیرین) نخورید. از ذرت هم تنها در مقادیر بسیار کم استفاده کنید.غلات نخوریدنان، پاستا، غلات، شیرینی، کراکر، کیک برنجی، برنج، دونات وغیره را مصرف نکنید؛ چون به سرعت به قند تبدیل می شوند. آلرژی و حساسیت های تغذیه ای از مصرف هر غذایی که نسبت به آن حساس هستید اجتناب کنید. بعضی افراد نسبت به سبزیجات حاوی گوگرد مثل کلم حساسیت دارند. بعضی دیگر هم به بادام زمینی حساس هستند. اگر با مصرف آنها نفخ یا گاز پیدا کردید، تنها سبزیجاتی را مصرف نمایید که هیچ واکنش منفی به آنها نشان نمی دهید. اگر با خوردن همه سبزیجات نفخ می کنید، باید مکمل آنزیمی مصرف کرده یا مستقیما به برنامه بدن نوع آدرنال /تخمدان بروید و محصولات و سبزیجاتی که نفخ کمتری ایجاد می کنند، بخورید. چاشنی سالاد اگر از چاشنی برای سالاد استفاده می کنید، مقدار آن را کم کنید، فقط به اندازه ای که به سالاد طعم و عطر بدهد و در صورت امکان از نوع بدون قند، طبیعی و ارگانیک استفاده نمایید. سعی کنید چاشنی های فاقد رنگ افزوده شده بخرید. آنچه بسیار حائز اهمیت است، خواندن بر چسبها و اجتناب از فروکتوز بالا، شربت ذرت، دکستروز و قند است.مصرف عسل خام، آن هم در مقادیر بسیار ناچیز بلامانع است. مونو سدیم گلوتامات (MSG) نیز به عنوان نشاسته اصلاح شده خوراکی شناخته شده است که باید از آن اجتناب کنید. فروشگاه مواد غذایی سالم بهترین گزینه هستند. به عنوان یک جایگزین ساده، سرکه بالزامیک و روغن زیتون د یا حتی سرکه سیب و روغن زیتون را به عنوان چاشنی انتخاب کنید. نکته: توصیه می کنم از ادویه زردچوبه استفاده کنید. مطالعات نشان دادهاند که ترکیب این ادویه با سبزیجات، اثرات قابل توجهی در ارتقاء سطح توانایی بدن برای مقابله با تومورهای ناشی از سرطان های خاص دارد. می توانید آن را روی سالاد بریزید یا گل کلم را برش داده و به صورت خام یا بخارپز، کمی در روغن نارگیل تفت داده و سپس زردچوبه را روی آن اضافه کنید.