چگونه ژن ها بر انتخاب غذا، چاقی تاثیر می گذارند.

در بزرگ‌ترین مطالعه‌ای که تاکنون برای بررسی چگونگی تأثیر عوامل ژنتیکی بر انتخاب و مصرف غذای افراد انجام شده است، تیمی از محققان مستقر در بوستون بیش از دوجین منطقه از توالی‌های ژنتیکی را شناسایی کرده‌اند که ممکن است بر دریافت غذای افراد تأثیر بگذارد. آنها امیدوارند که کشف آنها که در مجله Nature Human Behaviour منتشر شده است، راهبردهای درمانی جدیدی را برای مهار اپیدمی چاقی روشن کند.کلوئه سارنوفسکی، یکی از همکاران این مطالعه، می‌گوید: «متوسط دریافت روزانه مواد مغذی و غذاها، که عامل اصلی چاقی است، تا حدی تحت تأثیر ژنتیک ما قرار دارد.تیم محققان - از دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه بوستون، بیمارستان عمومی ماساچوست (MGH) و سایر موسسات - می‌گویند مغز تحت تأثیر سیگنال‌های مختلفی است که بر رفتارهای غذایی افراد تأثیر می‌گذارد و تعادل انرژی بدن آنها را تنظیم می‌کند. این سیگنال‌ها، برای مثال، اشتها و مصرف انرژی را در پاسخ به سطوح خونی هورمون‌های متابولیک کلیدی و مواد مغذی کنترل می‌کنند. بنابراین، تنوع ژنتیکی در این سیگنال‌ها می‌تواند منجر به گرسنگی شدید و چاقی شود.سارنوفسکی می‌گوید: «علیرغم همبستگی زیاد بین ژنتیک و انتخاب‌های غذایی ما، تعداد محدودی از مطالعات ژنتیکی اطلاعاتی را در مورد ترجیحات برای مواد مغذی یا غذاهای مختلف ثابت کرده اند. یکی از اعضای هیئت علمی مرکز علوم بهداشتی دانشگاه تگزاس در هیوستون: ما مشترکاً مواد مغذی اصلی را که بدن به آن‌ها نیاز دارد و در مقادیر زیاد از آنها استفاده می‌کند - کربوهیدرات، پروتئین و چربی - برای شناسایی بهتر مناطق ژنتیکی که بر انتخاب‌های غذایی ما تأثیر می‌گذارند، تجزیه و تحلیل کردیم.»برای این مطالعه، سارنوفسکی و همکارانش ژن‌ها را تجزیه و تحلیل کردند و مصرف غذای 282271 شرکت‌کننده از تبار اروپایی را از Biobank بریتانیا و کنسرسیوم گروه‌های تحقیقات قلب و پیری در اپیدمیولوژی ژنومی (CHARGE) مورد بررسی قرار دادند.بر اساس این داده ها، تیم 26 منطقه ژنتیکی مرتبط با افزایش تمایل به غذاهای حاوی چربی، پروتئین یا کربوهیدرات بیشتر را شناسایی کرد. در مغز، این ژن‌ها بر نواحی خاصی از سلول‌های مغزی تأثیر می‌گذارند که در سراسر سیستم عصبی مرکزی توزیع شده‌اند و به پروتئین‌ها، چربی‌ها یا کربوهیدرات‌ها پاسخ می‌دهند.جوردی مرینو، یکی از نویسندگان این مطالعه، می‌گوید: «زمانی که [آن نواحی مغز] فعال می‌شوند، [ممکن است] توضیح دهد که چرا مردم بیشتر غذاها یا وعده‌های غذایی با میزان چربی، پروتئین یا کربوهیدرات بیشتری را ترجیح می‌دهند. همکار تحقیقاتی در واحد دیابت MGH و مرکز پزشکی ژنومیک و یک مربی دانشکده پزشکی هاروارد.کشف این گونه های ژنتیکی می تواند در تحقیقات آینده برای تعیین اینکه آیا ترکیب رژیم غذایی ارتباط علّی با دیابت نوع 2، چاقی و سایر بیماری ها دارد، مورد استفاده قرار گیرد. Josée Dupuis، رئیس و استاد بخش آمار زیستی دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه BU، می‌گوید: «در حالی که می‌دانیم ترکیب رژیم غذایی با بیماری‌ها مرتبط است، اثبات ارتباط علت آن دشوارتر است».یافته ها نشان می دهد که چرا رفتار مصرف غذا در افراد متفاوت است.حسن دشتی، یکی از نویسندگان این مطالعه، که مربی MGH بیهوشی، مراقبت‌های ویژه، و داروی درد و یکی از همکاران دانشگاه هاروارد است، می‌گوید: «نتایج ما همچنین می‌تواند به شناسایی افرادی که تمایل بیشتری به پیروی از توصیه‌های غذایی خاص برای پیشگیری از چاقی یا دیابت دارند کمک کند. استاد بیهوشی به عنوان مثال، اگر فردی استعداد ژنتیکی بالاتری برای ترجیح غذاهای چرب داشته باشد، این اطلاعات می تواند برای کمک به این فرد در انتخاب غذاهایی با مقادیر بالاتر چربی سالم به جای توصیه سایر رویکردهای غذایی که ممکن است پایبندی به این مداخلات را به خطر بیندازد، مورد استفاده قرار گیرد. منبع:https://www.bu.edu/articles