رژیم قهوه چیست؟

رژیم قهوه یک رژیم لاغری نسبتا جدید است که به سرعت در حال محبوب شدن بین مردم است.در این رژیم با نوشیدن چند لیوان قهوه در روز و محدود کردن کالری مصرفی لاغر میشوید.برخی افراد گفته‌اند که با این رژیم توانسته اند در کوتاه مدت کاهش وزن داشته باشند. اما این رژیم معایب خودش را هم دارد.رژیم قهوه چیست؟رژیم قهوه توسط کتابی به نام “The Coffee Lover’s Diet” نوشته دکتر باب ارنوت شهرت یافت.در این کتاب، دکتر ارنوت ادعا میکند که نوشیدن چندین لیوان قهوه در روز متابولیسم را افزایش میدهد،چربی‌سوزی را بیشتر میکند، مانع جذب کالری ها را میشود و اشتها را کاهش میدهد.دکتر ارنوت بعد از مطالعه روی مردمان مسن و سالمی که در جزیره ی کوچکی در اکاریا یونان زندگی میکردند،در نوشتن این کتاب الهام گرفته است.وی معتقد است که سلامتی و طول عمر این افراد نتیجه مصرف قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است.امتیازات رژیم قهوه:امتیاز کلی: ۳.۲۵کاهش وزن سریع: ۳کاهش وزن بلند مدت: ۲راحتی رعایت: ۴کیفیت تغذیه ای: ۴تمرکز رژیم قهوه روی مصرف قهوه در کنار مواد غذایی کامل در عین محدود کردن مواد فراوری شده و کالری دریافتی است.با اینکه هدف این رژیم کاهش وزن است، اما ممکن است افزایش وزن هم به دنبال داشته باشد.علاوه بر این، کافئین بالای این رژیم ممکن است عوارض جانبی نیز در پی داشته باشد.نحوه کار رژیم قهوهرژیم لاغری قهوه به این صورت است که در روز باید حداقل ۳ لیوان (۷۲۰ میلی لیتر) قهوه لایت رُست (light-roast) بنوشید.در این رژیم، میتوانید هر چقدر که دوست دارید قهوه بخورید – چه قهوه کافئین دار چه بدون کافئین – فقط باید به حداقل ۳لیوان (۷۲۰ میلی لیتر) در روز برسید.با این حال نباید شکر یا خامه مصرف کنید.دیگر وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها باید دارای کالری و چربی کم و غنی از فیبر و غلات کامل، میوه و سبزیجات باشند.فواید بالقوه رژیم قهوهقهوه سرشار از کافئین و آنتی اکسیدانی به نام پلی فنل است که فواید زیادی برای سلامتی دارد از جمله:کاهش التهاب و تخریب رادیکال‌های آزاد.وقتی که صحبت از تقویت کاهش وزن میشود، قهوه دو مزیت بالقوه از خودش نشان میدهد،یکی کاهش اشتها و دیگری افزایش متابولیسم.کاهش اشتهادکتر ارنوت میگوید که قهوه میتواند اشتها را سرکوب کند که در این صورت باعث کاهش کالری دریافتی روزانه میشود.در برخی تحقیقات صحت این موضوع تا حدودی مشخص شده است.نوشیدن قهوه در مدت زمان کوتاهی قبل از صرف وعده غذایی مقدار غذا خوردن در آن وعده را کاهش میدهد.با این حال، مصرف ۳ تا ۴.۵ ساعت پیش از وعده غذایی تاثیری روی میزان غذا خورن در آن وعده ندارد.در تحقیقی که روی ۳۳ نفر که وزن متعادل یا اضافه وزن داشتند انجام گرفت،مشخص شد که نوشیدن قهوه کالری دریافتی را در افراد دارای اضافه وزن کاهش میدهد.در این تحقیق، به مدت بیش از سه جلسه شرکت‌کنندگان برای صبحانه آب، قهوه معمولی یا قهوه دارای نصف کافئین مصرف کردند.قهوه معمولی حاوی ۲.۷ میلی‌گرم کافئین در هر پوند بدن (۶ میلی گرم/کیلوگرم) بود.زمانی که افراد دارای اضافه وزن ۶ اونس (۲۰۰ میلی لیتر) قهوه مصرف کردند،کالری دریافتی آنها در مقایسه با کسانی که آب یا قهوه دارای نصف کافئین مصرف کردند، به میزان قابلی توجی کاهش یافت.اما برخلاف این تحقیق، در تحقیق دیگری که روی۱۲۱نفر انجام گرفت،بین کسانی که قهوه معمولی، بدون کافئین یا نوشیدنی معمولی قبل از وعده غذایی مصرف کرده بودندهیچ تفاوتی در کاهش کالری دریافتی یا اشتها مشاهده نشد.قهوه کافئین دار ممکن است باعث کاهش کالری دریافتی در برخی افراد شود اما برای اثبات این ادعا به تحقیقات بیشتری نیاز است.افزایش متابولیسمقهوه کافئین دار تا حدودی کالری و چربی سوزی را افزایش میدهد که باعث میشود راحت تر وزن ازدست دهید.در بررسی که روی بیش از ۶۰۰ نفر انجام گرفت، محققین یافتند که مصرف کافئین بیشتر باعث کاهش وزن، شاخص BMI و چربی میشود.هنگامی که مصرف کافئین شرکت کنندگان این تحقیق دو برابر شد، وزن، BMI و چربی آنها از ۱۷ تا ۲۸ درصد کاهش یافت.در تحقیقی دیگر، ۱۲ نفر شرکت کننده مکملی مصرف کردند که حاوی کافئین و پلی فنل بود (دو ماده ی اصلی موجود در قهوه).مصرف این مکمل‌ها باعث شده بود شرکت‌کنندگان بیشتر از قبل کالری و چربی سوزی داشته باشند.قهوه میزان چربی سوزی به هنگام ورزش را نیز بیشتر میکند.در تحقیقی اثرات قهوه روی ۷نفر مرد سالمی که بمدت ۳۰ دقیقه ورزش کرده و سپس ۱ لیوان (۲۵۰ میلی‌لیتر) آب یا قهوه کافئین دار نوشیده بودند بررسی شد.کسانی که قهوه نوشیده بودند نسب به کسانی که آب نوشیده بودند چربی سوزی بیشتری داشتند.با این حال، اکثر تحقیات مربوط به متابولیسم و قهوه در سال های ۱۹۸۰ و ۱۹۹۰ صورت گرفته و تحقیقات بیشتر در این زمینه باعث تائید این ادعاها میشود.علاوه بر این، برای تائید ادعاهای دکتر ارنوت اخیرا تحقیقات کمی صورت گرفته است.تحقیقات نشان میدهند که قهوه با کاهش اشتها و کالری دریافتی باعث کاهش وزن میشود و چربی سوزی را افزایش میدهد. با این حال، برای فهم نحوه اثرگذاری قهوه در کاهش وزن به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.معایبکافئین بیش از حدبا اینکه قهوه بدون کافئین یکی از گزینه‌ها مصرفی در رژیم قهوه است،اما اکثر افراد قهوه کافئین دار را ترجیح میدهند. به علاوه اینکه بسیاری از خواص متابولیکی قهوه در کافئین آن نهفته است.با این حال، مصرف بیش از حد کافئین منجر به بروز مشکلاتی مانند فشار خون بالا میشود.در یک تحقیق آزمایشگاهی رابطه بین قهوه و فشار خون، روی بیش از ۱۱۰۰ نفر از کسانی که فشار خون داشتند بررسی شد.کسانی که ۳ لیوان یا بیشتر قهوه در روز مصرف کرده بودند نسبت به کسانی که قهوه مصرف نکرده بودند فشار خون بالاتری داشتند.کافئین نیز نوعی ادرار آور است که باعث میشود بدن مایعات بیشتری ازدست دهد.مصرف قهوه بیشتر باعث میشود نیاز به استفاده از سرویس بهداشتی نیز بیشتر شود.علاوه براین، بسیاری از الکترولیت‌های مهم نظیر پتاسیم با خروج این مایعات از دست میروند.ازدست دادن بیش از حد پتاسیم منجر به بروز مشکلی به نام هیپوکالمی میشود که کنترل عضلات و سلامت قلب را تحت تاثیر قرار میدهد.با این حال، هیپوکالمی که از طریق مصرف قهوه ایجاد شود بسیار نادر است.در آخر هم باید بگوییم که مصرف بیش از حد کافئین با سکته قلبی، سر درد، بی خوابی،افزایش ریسک شکستگی استخوان ها، پوکی استخوان و حتی افسردگی در ارتباط است.با اینکه مصرف بیش از حد قهوه کافئین دار مضر است اما نوشیدن نهایت ۴۰۰ میلی گرم کافئین (حدود ۴ لیوان یا ۹۶۰ میلی لیتر قهوه) بی خطر است.احتمال افزایش وزنرژیم غذایی که شامل کاهش شدید کالری دریافتی باشد، مانند مصرف روزانه ۱۵۰۰ کالری توصیه شده در رژیم قهوه،عموما به دلیل تغییرات زیادی که بدن با کاهش کالری دریافتی با آن مواجه میشود، منجر به افزایش وزن خواهد شد.بدن خودش را با کالری های دریافتی تطبیق میدهد.بنابراین، وقتی که دریافت کالری تان را به طور چشم گیری کاهش میدهید،بدن با کاهش سرعت متابولیسم و چربی سوزی خودش را با شرایط جدید وفق میدهد.علاوه براین، تغییرات هورمونی که نتیجه محدود کردن کالری دریافتی است نیز باعث افزایش اشتها میشود.لپتین هورمونی است که احساس سیری را ایجاد میکند و به مغز سیگنال‌هایی را میفرستد تا دستور به توقف غذاخوردن دهد.با این حال، میزان لپتین بدن در رژیم های کم کالری بسیار کاهش میابد که درنهایت منجر به افزایش اشتها و هوس های غذایی میشود.به همین دلیل، کاهش وزن در رژیم هایی که کالری دریافتی را بسیار کاهش میدهند، مانند رژیم قهوه، دشوارتر میشود.نتیجه ی نهایی معمولا افزایش وزن خواهد بود.طبق یک سری از تحقیقات، حدود ۸۰ درصد کسانی که با پیروی از رژیم های کم کالری وزن ازدست میدهند،در ماه اول رژیم دچار افزایش وزن میشوند.نزدیک به ۱۰۰ درصد این افراد تا ۵ سال بعد از قطع رژِیم دوباره وزن اضافه میکنند.رژیم قهوه شما را تشویق میکند که حداقل ۳ لیوان (۷۲۰ میلی‌لیتر) قهوه در روز بنوشید و کالری دریافتی‌تان را کاهش دهید.با اینکه این رژیم در کوتاه مدت باعث کاهش وزن میشود،اما یک رژیم لاغری سالم در طولانی مدت نیست.این رژیم باعث افزایش وزن دوباره شده و بدلیل مصرف بیش از حد کافئین در آن اثرات سوئی به دنبال دارد.البته که میتوانید از فواید قهوه بهره ببرید اما بهتر است میزان مصرف بیخطر ۴ لیوان در روز (۹۶۰ میلی لیتر) را رعایت کنید.برای کاهش وزنی سالم و بیخطر، بهتر است از برنامه‌های محدود کننده مانند رژیم قهوه دوری کرده و از رژیم هایی که ثبات بیشتری دارند پیروی کنید.