حساسیت غذایی در بزرگسالان | خدمات پرستاری در منزل

حساسیت غذایی در بزرگسالانسیستم ایمنی در صورت عملکرد صحیح با عوامل بیماری مانند انواع ویروس ها و باکتری ها و غیره مبارزه می‌کند گاهی مواقع در صورت عدم کارکرد درست سیستم ایمنی که به دلایل متفاوتی می‌تواند ایجاد شده باشد. این سیستم نمی تواند مواد مضر و مفید را تفکیک دهد و در برابر برخی مواد غذایی که میخوریم واکنش نشان می‌دهد این حساسیت غذایی در بزرگسالان نیز دیده می شود که در اینجا با کمک کارشناسان مرکز پرستاری آتیه پرستاران سلامت می خواهیم با برخی مواد آلرژی زا و علل و عوامل ایجاد حساسیت آشنا شویم . علائم تشخیص حساسیت غذایی در سالمندانقابل توجه سالمندان و افرادی که وظیفه مراقبت و نگهداری از سالمندان را برعهده دارند مخصوصا پرستاران سالمند در منزل. اگر سالمند شما علائم زیر را دارا باشد به این نتیجه می رسیم که حساسیت غذایی در آن ایجاد شده است. ایجاد مشکلات سیستم گوارشی مانند :خارش لب و دهان و یا التهاب آنها بروز کهیر پوستیالتهاب مجاری تنفسی و بروز مشکل در نفس کشیدن ▪︎گرفتگی سینه و بینی شکم درد و دل پیچه و تهوع سرگیجه یا غش آنافیلاکسی (واکنشی تهدیدکننده)که با علائم ،احساس خفگی به دلیل انقباض عضلات گلو، گرفتگی حلق به صورت وجود یک غده یا توده ،ایجاد شوک ، افت فشار خون تشدید ضربان نبض وپایین بودن سطح هوشیاری بروز می کند . حساسیت غذایی چگونه است آلرژی و حساسیت نسبت به ماده‌ای خاص سیستم ایمنی بدن را مداخله می‌دهد اما با مشکل تحمل غذایی تفاوت دارد زیرا در این نوع مشکل سیستم ایمنی بدن درگیر نمی شود؛ در حساسیت غذایی بعد از مصرف ماده ای خاص و بدن بین چند دقیقه تا حدود دو ساعت بعد از آن شروع به بروز علائم می کند که در برخی افراد شدت زیادی ندارد اما در مورد گروهی فرق می‌کند و حتی زندگی فرد را تهدید می‌کند .زمان مراجعه به پزشک برای تشخیص حساسیت غذایی در سالمندان قابل توجه مراقبین و پرستاران سالمند، در ابتدا باید گفت پزشکی که باید سالمند خود را به آن مراجعه کرد حتماً باید متخصص یا فوق تخصص ریه باشد اگر بعد از مصرف ماده حساسیت زا بلافاصله علائم بروز کرد سریعاً مراجعه کنید تا در صورت تشخیص آنافیلاکسی به صورت اورژانسی درمان برای سالمند آغاز شود . حساسیت یا آلرژی به چه علتی بروز می کند با تشخیص غلط سیستم ایمنی بدن و شناخت آن به صورت یک عامل مشکل ساز این سیستم از خود واکنش نشان می دهد و شروع به ترشح ایمونوگلوبولین که نوعی آنتی بادی است می کند تا بتواند ماده به اصطلاح مضر را از بین ببرد در اینجا نام علمی این ماده آلرژن است و سیستم ایمنی طی عملکرد خود هیستامین را وارد خون می کند و باعث بروز علائم آلرژیک می شود . چه نوع مواد غذایی حساسیت غذایی در بزرگسالان به وجود می‌آورد قابل توجه مراقبین و پرستاران منزل که وظیفه مراقبت و تهیه غذا برای سالمندان را برعهده دارند این است که باید بدانند چه مواد غذایی باعث بروز حساسیت در بزرگسالان می شود. این مواد غذایی شامل:برخی غذاهای پروتئینی می‌توانند در سنین بزرگسالی ایجاد حساسیت کنند آبزیانی مانند: صدف،میگو،خرچنگ،و ماهی تنقلاتی مانند: بادام زمینی یا گردو گرده برخی مواد غذایی مانند: انواع ادویه ها که این نوع خاص به سندروم آلرژی گرده مواد غذایی معروف است و می تواند حساسیت آنافیلاکسی ایجاد کند . تفاوت عدم تحمل غذایی با حساسیت غذایی در سالمندان همانطور که پیش تر اشاره شد این دو حالت با هم تفاوت دارند اما علائم یکسانی بروز می دهند . عدم تحمل غذایی می تواند بنا به دلایل زیر رخ دهد :نبودن آنزیم کافی برای هضم ماده‌ای خاص مانند: آنزیم لاکتاز که در صورت کمبود ، هضم لاکتوز شیر ممکن نیست.مسموم شدن با ماده‌ای خاص مانند : وجود باکتری در تن ماهی یا نان کپک زده و مسموم شدن بدن بعد از مصرف آن ها . مواد افزودنی و نگهدارنده برخی مواد نیز برای بدن قابل تحمل نیست مانند انواع کنسروها یا میوه‌های خشک زیرا بدن تحمل سولفیت این مواد را ندارد و به صورت آسم بروز می کند . عدم نگهداری صحیح ماهی ها در فریزر، این مواد هیستامین زیادی تولید می کنند و بدن را مسموم می کننددرآلرژی گلوتن یا به عبارتی بیماری سلیاک ، بدن نمی‌تواند موادی مانند گلوتن و پروتئین موجود در نان ماکارونی ،کلوچه ،که حاوی آرد گندم یا جو هستند را هضم کند و از خود واکنش نشان می دهد . در چه مواردی احتمال بروز آلرژی غذایی وجود دارد داشتن حساسیت به ماده های دیگر شرایط سن : در کودکان به دلیل عدم رشد کافی سیستم گوارشی بیشتر از بزرگسالان دیده می شود وجود بیماری آسم حساسیت غذایی چه عوارضی در پی دارد آنافیلاکسی :که یک واکنش خطرناک و مرگ آفرین است بروز اگزما :بیماری درماتیت آتوپیک یک نوع بیماری پوستی شدید است که در صورت عدم درمان حساسیت غذایی و دریافت دیر هنگام داروی اپی نفرین ، در بزرگسالی بروز می کند . راهکارهای اساسی برای پیشگیری از بروز حساسیت و واکنش آنافیلاکسیبنا بر توصیه کارشناسان مرکز پرستاری آتیه پرستاران سلامت اگر خدمات مراقبت از سالمندان ، کودکان و بیماران را برعهده دارید حتما موارد آموزشی زیر را به خوبی مطالعه کنید تا در زمان هایی که مددجوی شما دچار حساسیت غذایی شد بتوانید موارد درمانی را برای او اجرا نمایید.شناخت صحیح غذاها و مواد حساسیت زا آگاهی کافی از زمان صحیح استفاده مواد حساسیت زا، برای نمونه عسل را زیر دوسال نباید به کودکان داد زیرا باعث بروز مننژیت مغزی خواهد شد . در صورت وجود حساسیت، پرهیز از مواد مصرف و ماده غذایی خاص که باعث بروز آلرژی می‌شوددر صورت خرید مواد بسته بندی ،اطلاعات درج شده روی آنها را حتماً مطالعه کنید از دستبند های هشدار دهنده برای آگاهی اطرافیان تان استفاده کنید که در صورت بروز آلرژی به شما کمک کنند . در موارد شدید با خود داروی اپی نفرین همراه داشته باشید . برای غذاهای سفارشی به آشپز خود هشدار لازم را بدهید در مسافرت ها و یا ترک کردن منزل برای ساعت ها حتماً همراه خود غذای خانگی بردارید تا مجبور به استفاده از غذاهای شرکتی نباشید . لازم است در آخر تاکید شود در صورت بروز علائم حساسیت غذایی سریعاً به پزشک ریه مراجعه کنید زیرا ممکن است واکنش آنافیلاکسی و تهدید کننده باشد و همچنین باید افزود که درمان زودهنگام آلرژی غذایی در کودکان می تواند از ایجاد حساسیت غذایی در بزرگسالان جلوگیری کند .