بررسی صنعت سردخانه اردبیل

اردبیل خطه‌ی سرسبز و خوش آب‌وهوای ایران است که بخش کشاورزی آن، پتانسیل بسیار قابل‌توجهی دارد. خاک حاصلخیز این منطقه، پرورش‌دهنده انواع محصولات کشاورزی با بهترین کیفیت است. طبیعتا هرجایی که محصولات کشاورزی به‌وفور یافت می‌شود، برای جلوگیری از به هدر رفتن این سرمایه، باید امکانات نگهداری نیز فراهم شود. وجود صنایع بسته‌بندی و زنجیره‌ی حساب ‌شده میان تولیدکننده و مصرف‌کننده، می‌تواند از هدر رفتن سرمایه هر دو طرف جلوگیری کند. در این مقاله به بررسی صنعت سردخانه اردبیل می‌پردازیم.اردبیل نگین سبز شمال غرب ایرانضرورت احداث سردخانهدرگذشته که جمعیت انسان‌ها کمتر بود، با مقدار کمی از مواد غذایی و محصولات کشاورزی نیاز کل جامعه برطرف می‌شد. اما امروزه با پیشرفت فناوری‌های مربوط به حوزه سلامت و رشد جمعیت، نیاز بازار افزایش پیدا کرده و شکل سیستم‌های کشاورزی و پخش محصولات، دچار تحولی عظیم شده است. به عنوان مثال درگذشته یک باغدار هرچقدر که از زمین خود محصول برداشت می‌کرد به فروش می‌رساند، بدون آنکه متر و معیاری برای بازدهی داشته باشد. ولی امروزه، یک باغدار می‌داند که حتی در پایین‌ترین حالت استاندارد، باید از هر هکتار زمین خود حداقل بیست هزار تن محصول برداشت کند. طبیعتا با این افزایش حجم تولید سیستم ارائه‌ی محصول نیز تغییر می‌کند.قطعا چندین هزار تن محصول تولید شده قابلیت فروش لحظه‌ای را ندارند و همچنین محصولات کشاورزی ممکن است در زمان بسیار کوتاهی کیفیت خود را از دست بدهند و فاسد شوند. در ضمن مردم احتیاج دارند که در تمامی زمان‌ها محصولات مختلف را در اختیار داشته باشند؛ نه اینکه تنها در یک بازه زمانی کوتاه یک محصول زیاد باشد و بعد از آن کمیاب شود. برای ایجاد این توازن در بازار، سیستم پخش و نگهداری بسیار منسجم و قدرتمندی نیاز است که یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین ارکان این سیستم، صنعت سردخانه و برودت است. این بخش مسئول حفظ کیفیت محصول در مدت زمان مشخص است که می‌تواند تأثیر زیادی بر روی نوسانات بازار داشته باشد. قطعا حفظ کیفیت محصول می‌تواند معیاری تأثیرگذار باشد .تنوع سیستم سرمایشسیستم‌های سرمایشی محاسبات بسیار دقیقی دارند که طبق کاربرد و مدت‌زمان نگهداری محصول، طراحی می‌شوند و درواقع طراحی درست آن‌ها، تأثیر بسیار زیادی بر روی بازدهی سیستم و صرفه‌جویی در مصرف انرژی دارد. همچنین عدم طراحی دقیق و اصولی سیستم‌های سرمایشی سردخانه، می‌تواند موجب شود که سرمایش در محیط به‌صورت یک دست و مناسب انجام نشود؛ این امر می‌تواند به بخشی از محصولات آسیب برساند که این آسیب، ممکن است بر اثر نرسیدن سرما یا یخ‌زدگی ناشی از تمرکز زیاد سرما باشد. طراحی این سیستم‌ها نیازمند گذراندن دوره‌های تخصصی و کسب مهارت زیادی است.سیستم‌های سرمایشی خانگی یا همان فریزرها، فریزرهای بزرگ‌تر که در مغازه‌ها و فروشگاه‌ها می‌بینید، سردخانه‌های بزرگ در هتل‌ها و رستوران‌ها و مراکز بزرگ مانند پادگان‌ها کاربرد دارند و سردخانه‌های صنعتی عظیم که در کارخانه‌ها و انبارهای بزرگ مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند، همه و همه دستگاه‌های سرمایشی هستند که متناسب با حجم مواد غذایی و کاربرد آن‌ها، طراحی‌های متفاوت دارند. میزان عایق‌بندی و نوع فن‌های آن‌ها نیز در ابعاد مختلف متفاوت هستند. قطعا اگر فریزر خانگی شما با یک سیستم سرمایشی یک ساندویچ‌ پنل فروشگاهی ساخته می‌شد، شما با پرداخت هزینه‌ی برق خود ورشکست می‌شدید! در ادامه‌ی این مقاله، بررسی صنعت سردخانه اردبیل می‌پردازیم.سردخانه صنعتیپتانسیل صنعت سردخانه اردبیلهمان‌طور که می‌دانید اردبیل سرزمینی پهناور و حاصلخیز است که از آب‌وهوا و شرایط اقلیمی بسیار مناسبی بهره می‌برد؛ این شرایط بسیار مناسب باعث شده تا راندمان تولید محصولات کشاورزی در این منطقه بسیار بالا باشد. در سال‌های اخیر سیاست‌گذاری‌های مسئولین منطقه و اجرای طرح‌های آبیاری بسیار دقیق، موجب شده که کشاورزان به تولید، ترغیب شوند و سالیانه بخش زیادی از محصولات کشاورزی موردنیاز کشور را تأمین کنند. اردبیل علاوه بر دارا بودن سهم قابل‌توجهی از میوه‌جات در بازار کشور، درزمینه‌ی غلات نیز بسیار رشد کرده است و به همین منظور، مسئول این اقدام به اعطای مجوزهای برای ساخت سیلوهای گندم و غلات در این منطقه کردند. این یعنی یک فرصت طلایی برای توسعه صنعت سردخانه اردبیل وجود دارد.سیاست‌های اصلاح الگوهای کشاورزی در این منطقه توانسته است تولیدات محصولات کشاورزی را به مرز یک و نیم میلیون تن در سال برساند؛ این امر به ‌منزله یک فرصت بسیار مناسب برای صنایع بسته‌بندی و صنایع تبدیلی است. افرادی که به دنبال صادرات محصولات کشاورزی نیز هستند می‌توانند از این پتانسیل مناسب، برای ذخیره‌سازی محصولات در منبع تولید و باکیفیت عالی استفاده کنند. بدیهی است که تمام این صنایع برای پیشبرد اهداف خود، نیازمند احداث سردخانه شخصی و انبارهای متناسب با محصولات هستند. حضور این ‌همه سرمایه‌گذار مختلف در صنایع غذایی و کشاورزی اردبیل یعنی، سرمایه‌گذاری روی صنعت سردخانه اردبیل که می‌تواند بسیار پرسود و پربازده باشد.شرکت های صادراتیاستفاده از پتانسیل صادراتشهر اردبیل در مجاورت شهرهای مرزی ایران قرار دارد و این امر، می‌تواند موجب ایجاد یک فرصت مناسب برای همکاری با شرکت‌های واردکننده و صادرکننده باشد. علاوه بر شرکت‌هایی که به واردات و صادرات محصولات کشاورزی می‌پردازند، تقریبا تمام شرکت‌های واردات و صادرات مواد غذایی و دارویی فاسد شدنی، نیازمند انبارهای مناسب با قابلیت نگهداری محصولات خود هستند؛ پس فرصت‌های زیادی برای صنعت سردخانه اردبیل وجود دارد.اگر با این شرکت‌ها مذاکره کنید، می‌توانید به توافق مناسبی دست پیدا کنید و با سرمایه‌گذاری بر روی ساخت انبارهای مناسب و سردخانه‌های متناسب با نیاز آن‌ها، درآمد بسیار خوبی از این راه کسب نمایید. همان‌طور که می‌دانید سردخانه در موارد مختلفی کاربرد دارد که در هر یک از آن‌ها باید اصول خاصی رعایت شود. اگر بتوانید قرارداد بین‌المللی خوبی منعقد کنید، قطعا این درآمد ارزی می‌تواند سود مناسبی را به همراه داشته باشد.نتیجه‌گیریاردبیل منطقه بسیار حاصلخیز و خوش آب و هوایی است که این اقلیم، موجب شده است تا تولیدات محصولات کشاورزی و زراعی در این منطقه بسیار پررونق باشد. در حال حاضر اردبیل تأمین‌کننده بخش قابل‌توجهی از محصولات کشاورزی موردنیاز کشور است. سیاست‌های مسئولین در سال‌های گذشته با اصلاح روش‌های آبیاری و سیستم‌های زراعی نوین، موجب افزایش حجم تولیدات کشاورزی در این منطقه شده است که این امر، سرمایه‌گذاری بر روی صنعت سردخانه اردبیل را بسیار مقرون‌ به ‌صرفه می‌کند.مجاورت اردبیل با شهرهای مرزی می‌تواند فرصت مناسبی برای همکاری با شرکت‌های واردات و صادرات محصولات کشاورزی، مواد غذایی و محصولات دارویی باشد؛ زیرا تمامی این شرکت‌ها نیازمند انبارهای مناسب و متناسب با نیازهای خود هستند. قطعا بستن قراردادهای ارزی با این شرکت‌ها و تأمین امکانات انبارداری و حمل‌ونقل آن‌ها، می‌تواند درآمدهای قابل ‌توجهی را برای سرمایه‌گذاران، در حوزه صنعت سردخانه اردبیل به همراه داشته باشد.