اهمیت انتخاب نرم افزار در مدیریت و موفقیت یک رستوران

شمای کلی نرم افزار رستورانی سازه حساببه باور خیلی از افراد، حسابداری رستوران پیچیده‌تر از حسابداری یک مغازه یا یک فروشگاه است؛ شاید این باور از آنجا ناشی شده که حسابداری رستوران بخشی از حسابداری تولید و قیمت تمام شده است که به آن را اختصار حسابداری صنعتی می‌نامند.شخصی که حسابداری رستوران را انجام می‌دهد باید با مفاهیم انبار، مواد اولیه و محاسبه هزینه‌ها بر روی تک تک محصولات رستوران آشنا باشد؛ با در نظر گرفتن ریزه‌کاری‌های این حرفه، ممکن است محاسبه قیمت تمام شده برای حسابداران کار دشواری باشد.حسابداری قیمت تمام شده شامل محاسبه مواد اولیه، هزینه حقوق کارگران، پرسنل واجاره محل رستوران و تولید و نرخ سربار تولید می باشد.در اکثر رستوران‌های ایرانی و فرنگی انواع غذاها و دسر و سالاد با دستور پخت‌‌های مختلف ارائه می‌شود که در بسیاری از غذاها مواد اولیه، حقوق و نرخ سربار مشترک است.مثلا در خورشت‌ها وانواع کباب‌ها مواد اولیه گوشتی مشترک است، در انواع پلوها برنج و روغن و نمک و ادویه هم مشترک است و… حال باید در نظر گرفت در یک رستوران ۳۰ مدل غذا تولید و ۱۵مدل سالاد و دسر آماده سرو و به مشتریان ارائه می‌شود و محاسبه قیمت تمام شده این غذاها به عهده حسابدار مجموعه است؛ تصور کنید که این پروسه تا چه حد می تواند دشوار و طاقت فرسا باشد.یکی دیگر از موارد مرتبط با حسابداری رستورانی نحوه نوشتن منوهای مختلف برای برگزاری انواع مراسم (عروسی، ترحیم، جشن تولد، افطاری و …..) با لیست غذاها و حتی حاشیه سودهای متفاوت می باشد که یک حسابدار باید توانایی انجام این کار را داشته باشد.رسیدگی به حساب های مشتریان و همچنین اشخاص و شرکت های تامین کننده مواد اولیه رستوران که در واقع بدهکاران و بستانکاران یک مجموعه غذایی را تشکیل می دهند نیز بخش دیگری از وظایف حسابدار یک رستوران می باشد.جدا از موارد ذکر شده، یک رستوران مثل هر مجموعه دیگری محاسبه حقوق و دستمزد پرسنل را نیز دارا می باشد که نیازمند دقت بسیاربالاست.نظر به اینکه صنعت رستوران‌داری در ایران متحول و به شدت رقابتی شده است با همه تلاشی که برای موفقیت انجام می‌شود اما رستوران‌داری و کسب و کارهای مشابه، نیازمند چیزی فراتر از استعداد پخت وپز و درست کردن غذا است.داشتن یک طرح کسب و کار خوب و برخورداری از نظم برای انجام دقیق آن و همچنین کنترل گردش‌های مالی مجموعه از عوامل تعیین کننده موفقیت یا عدم موفقیت یک رستوران است.رستوران داران باید همیشه نگاهی به لیست هزینه‌ها و درآمدهای رستوران خود داشته باشند تا بتوانند آگاهانه داده‌های مالی را بررسی و برای آنها تصمیم‌گیری کنند. به عبارت دیگرداشتن یک رستوران ویا فست فود موفق درشرایط کنونی بیشتر از آن که نیازمند سرآشپزهای حرفه ای باشد محتاج یک سیستم حسابداری و یک مدیریت توانمند است.با وجود این تفاسیر انجام حسابداری یک مجموعه غذایی یا رستوران به صورت دستی و سنتی کاری سختی خواهد بود و طبیعی است که این حجم از کار، حسابداران را به سمت استفاده از نرم افزار های مالی و حسابداری سوق دهد. https://www.sazehhesab.com/%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d9%86%d8%b1%d9%85-%d8%a7%d9%81%d8%b2%d8%a7%d8%b1-%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d8%af%d8%a7%d8%b1%db%8c/%d9%86%d8%b1%d9%85-%d8%a7%d9%81%d8%b2%d8%a7%d8%b1-%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d8%af%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%b1%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d8%b3%d8%a7%d8%b2%d9%87-%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a8/ نرم افزار حسابداری رستورانی شالوده اداره یک رستوران است. برای مدیران دنبال کردن هزینه‌ها و مخارج و امور مشتریان در کنارمدیریت کارکنان کار سختی است. اگرچه استفاده از نرم افزارهای حسابداری این کار را به شدت آسان می کند، اما یک مدیراین را نیز باید در نظر داشته باشد که در صورتی که دانش حسابداری نداشته باشد و بخواهد با نرم افزار حسابداری رستوران، مدیریت خود را کنترل و ادامه دهد این کار در آینده بسیار سخت خواهد بود. در واقع اگر شخص اطلاعات زیر را نداشته باشد احتمالا کسب و کار موفقی نخواهد داشتچه میزان درآمد دارد؟چه مقدار هزینه می‌شود؟لیست هزینه‌های انبار داری و حمل و نقل چه میزان است؟چه میزان بودجه برای پوشاندن هزینه حقوق و دستمزد کارکنان رستوران و هزینه‌های جاری اداری احتیاج است تا کسب و کاری سودمند داشته باشد؟با توجه به مطالب بیان شده سوالی که اکنون باید به دنبال پاسخ ان باشیم این است که یک نرم افزار جامع حسابداری رستوران خوب باید دارای چه قابلیت‌هایی باشد.۱-سادگی و کاراییتقریبا هیچ چیز در دنیا نمی‌تواند زمانبرتر و کسل‌کننده‌تر از ثبت اطلاعات در نرم افزار و کار با نرم افزار باشد. یک نرم افزار حسابداری رستوران خوب باید به راحتی قابل استفاده باشد و این فرآیند را با سازمان‌دهی و ایجاد زمینه مناسب به هنگام ورود داده به خوبی پیاده‌سازی کند. اگر نرم افزار حسابداری رستوران به نرم افزار ثبت سفارشات متصل باشد دیگر لازم نیست اطلاعات به صورت دستی وارد شود و اطلاعات به راحتی جا به جا می‌شود.۲-گزارشات خوب و دقیقنرم افزار حسابداری باید قابلیت ارائه گزارشات مالی کامل و مقایسه‌ای را داشته باشد. بسیار مهم است که از میزان درآمد و سودی که به دست می‌آورید آگاه باشید. آگاهی از میزان سود و درآمدی که به دست می‌آید به اندازه دنبال کردن هزینه‌ها اهمیت دارد. برای اینکه صاحب رستوران از میزان سودی که به دست آورده اطلاع داشته باشد، لازم است که به صورت هفتگی میزان درآمد حاصل از فروش غذاها و نوشیدنی‌ها را ثبت و بررسی کند.اگر میزان سود هفتگی، حساب و بررسی نشود ممکن است باعث شود زمانی که مجموعه در حال ضرر دادن است شخص متوجه این موضوع نشده یا با اشتباه حساب کردن میزان سودش، به عنوان مثال کمتر حساب کردن آن از میزان واقعی، به اشتباه تصور شود که رستوران در حال ضرر دادن است در صورتی که این طور نیست، یا با زیادتر حساب کردن آن از میزان واقعی، این خطر وجود داشته باشد که به دلیل کنترل نداشتن بر روی مقدار پول بیشتر از بودجه هفتگی خود خرج کنند.۳-سهولت در گزارشگیری و در دسترس بودن گزارشاتباید بتوان هر زمان و هر کجا که لازم است به گزارشات خود از طریق نرم افزار حسابداری رستوران دسترسی داشت و لیستی از سود و زیان تهیه کرد. با تهیه لیستی از سود و ضررهای احتمالی رستوران می‌توان مقدار هزینه‌های اجرایی، عملیاتی و حقوق کارکنان و همچنین هزینه‌های مواد اولیه را کنترل کرد.این لیست تمام اطلاعات مربوط به حسابداری و حسابرسی را به صورت یک سند مرتب و جامع ساماندهی کرده که می‌توان این سند را با توجه به نیازهای شرکت خود تغییر داده و تنظیم کرد.در صورتی که از این روش برای تنظیم اسناد و اطلاعات استفاده شود بهتر است که از یک نرم افزار حسابداری رستوران یا حسابداری تولید جامع استفاده شود که به خوبی تمام مخارج، هزینه‌ها و سود را با جزئیات کامل در اختیار قرار دهد.۴-کاربری آساننصب و استفاده از نرم افزار باید نسبتا آسان باشد تا چنانچه شخصی یا اشخاصی غیر از حسابدار مجموعه نیز از این نرم افزار استفاده می کنند بتوانند به راحتی به انجام امور محوله بپردازند.۵-به روز بودننرم افزاری که انتخاب می‌شود باید قابلیت این را داشته باشد که به طور مرتب به روزرسانی شود تا مطابق شرایط بتواند بهترین بازدهی را داشته باشد.تحقیق و انتخاب یک نرم افزار حسابداری رستوران ممکن است کار خسته کننده یا سختی به نظر برسد اما با یک انتخاب صحیح می‌توان در زمان و کار خود صرفه‌جویی کرد.بنابراین با توجه به موارد گفته شده برای انتخاب نرم افزار رستوران و حسابداری رستوران باید وقت کافی گذاشت، از تجربیات همکاران خود استفاده کرد، و از مشورت کارشناسان زبده بهره جست تا بتوان بهترین انتخاب را داشت.