آشپزی رژیمی – غذاهای رژیمی

در این مقاله شما را با چند غذای لذیذ و مناسب برای انواع رژیم های غذایی آشنا می کنیم . ? قیمه ی رژیمی با سویا :این قیمه مخصوص وگان ها و گیاه خواران است ولی همه ی کسانی که رژیم دارند می توانند ان را درست کنند حتی کسانی که از خوردن گوشت منع شده اند می تواننداین غذا را درست کنندو خود رااز خوردن قیمه محروم نکنند. ما انواع مختلفی قیمه داریم مانند : قیمه بدون گوشت و قیمه با گوشت که خود قیمه با گوشت به انواع مختلف تقسیم می شود: قیمه با مرغ و قیمه با گوشت گوسفند و ... ما شما را با قیمه با سویا آشنا می کنیم که بسیار متفاوت و عالی است .مواد لازم برای خورشت قیمه با سویا : سویا 200 گرم لپه 150 گرم لیمو امانی 4 عدد سیب زمینی 2 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق پیاز 1 عدد متوسط روغن 2 قاشق نمک و فلفل و ادویه جات به مقدار لازم .روش تهیه ی خورشت قیمه : ابتدا پیازها را به طور کامل خرد می کنیم و سپس آن ها را در روغن تفت داده و سویا را که قبل از آن سه بار شسته ایم به آن اضافه می کنیم پس از آنکه مخلوط پیاز و سویا به طور کامل و خوب تفت داده شد ابتدا رب و سپس سایر ادویه جات و نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم .پس از چند دقیقه که مخلوط این مواد خوب تفت داده شدند آن ها را درون قابلمه ای می ریزیم و سپس دو لیوان آب به آن ها اضافه کرده و صبر می کنیم تا مواد درون قابلمه بجوشند .هنگامی که آب درون قابلمه به یک سوم مقدار اولیه رسید لپه ای را که به طول جداگانه پخته ایم به مخلوط مواد درون قابلمه اضافه می کنیم و شعله گاز را کم می کنیم تا به آرامی بجوشد .حریره ی بادام زمینی و یولایف رژیمی و مقوی :مواد لازم برای تهیه ی حریره بادام زمینی و یولایف : جو پوست کنده 1 فنجان آب 3 فنجان بادام زمینی بدون نمک 15 عدد کشمش 1 فنجان سر خالی دارچین 1 قاشق چایخوری شیر 1 فنجان عسل 1 قاشق غذاخوری موز 1 عدد خرد شده .طرز تهیه حریره بادام زمینی و یولایف : ابتدا باید جو‌ها را درون یک ماهی تابه ریخته و بر روی حرارت متوسط بگذارید تا کمی گرم شوند یک فنجان آب به ماهی تابه اضافه کرده و بگذارید برای ۵ دقیقه بخیسند آب باقیمانده را همراه با پودر دارچین درون یک قابلمه ریخته و بگذارید تا بجوشدجو خیس خورده را همراه با آب آن به درون قابلمه اضافه کنیدتسو رژیمی :خوب است بدانید که تسو یک غذای معروف چینی تند و شیرین و بی نهایت خوشمزه است که اگر گیاهخوار هستید و به سبزیجات علاقه زیادی دارید باید حتما ان را امتحان کنید .مواد لازم برای تهیه ی تسو :گل کلم متوسط 1 عدد آرد سه چهارم پیمانه شیر سه چهارم پیمانه پودر نان سخاری 1 پیمانه فلفل سیاه و نمک دریا به مقدار لازم .طرز تهیه ی این غذای خوشمزه و رژیمی : ابتدا باید فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنیدگل کلم را در اندازه کوچک خرد کنید. و داخل ظرف بزرگی آرد، شیر، فلفل و نمک را با هم ترکیب کنیدگل کلم را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید تا مواد همه جای کلم را بپوشاند سپس گل کلم ها را داخل پودر سوخاری یا پودر نان بغلتانید گل کلم ها را روی کاغذ روغنی بچینید و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملا ترد شود .مواد لازم برای سس تسو : روغن زیتون 2 قاشق غ سیر خرد شده 3 قاشق غ زنجبیل ریز شده 1 قاشق غ آرد 1 قاشق غ شکر قهوه ای نصف پیمانه سس سویا وسرکه به مقدار لازم عصاره سبزیجات نصف پیمانه رب گوجه فرنگی یا گوجه 1 قاشق غذاخوری .طرز تهیه سس تسو : ابتدا ظرف را روی شعله با حرارت کم قرار دهید. روغن را داغ کنید. سیر و زنجبیل را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه تفت بدهید رب گوجه فرنگی و شکر قهوه ای را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید .آرد را با ۱ قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کنید. به جای آب می توانید از شیر استفاده کنید سس سویا، سرکه و عصاره سبزیجات را اضافه کنید و هم بزنید . ده دقیقه مواد و سس را بجوشانید سس غلیظ شده آماده خوردن است. گل کلم ها را داخل سس بغلتانید و با برنج یا سالاد سرو کنیدپای سبزیجات رژیمی یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که بین گیاهخواران و افرادی که رژیم غذایی خاصی را دنبال می کنند مشترک است.پای رژیمی سبزیجات :مواد لازم برای تهیه ی خمیر پای سبزیجات : آرد 4 لیوان کره 200 گرم آب سرد 5 قاشق زرده ی تخم مرغ 2 عدد آب لیمو 2 قاشق . مواد لازم برای روی خمیر : بادمجان هویج کدو پیازداغ و پودر سیر و نمک و فلفل و مقداری پنیرپیتزا که مقدار ان ها به مقدار خمیرتان بستگی دارد و دلبخواهی است .طرز تهیه ی پای رژیمی سبزیجات : آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید. کره سرد و سفت را به تکه های کوچک برش بزنید و اضافه کنید سپس با نوک انگشتان دست مواد را باهم مخلوط کنید .آب سرد، آب لیمو و تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال هم بزنید تا یک دست شود سپس این مخلوط را کم کم به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد. خمیر پای را روی سطح کار قرار دهید و از اطراف به سمت مرکز جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبد این خمیر را زیاد ورز ندهید، فقط تا اندازه ای خمیر را ورز دهید که مواد با هم مخلوط شود خمیر پای را پس از آماده شدن درون نایلون فریزر قرار دهید و حداقل به مدت پنج ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده کار شود .برای درست کردن این پای خمیر پای را حاضرکنید می توانید از قبل تهیه کنید و در قالب دلخواه پهن کنید سبزی ها را با استفاده از پوست کن یا چاقو به صورت خیلی ریز برش بزنید و روی آن ها نمک بپاشید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا نرم شود . کف خمیر پیازداغ و پودر سیر پخش کنید و روی آن در چند ردیف سبزی و پنیر پیتزا ورقه ای بچینید تا حالت گل پیدا کند. فر را روشن و در دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و پای را به مدت 30 دقیقه داخل فر بگذارید تا آماده شود .