باید ها و نباید های تغذیه دیابتی ها!

رژیم دیابت چیست؟ غذاهای توصیه شده و غذاهایی که باید برای افراد دیابتی توصیه شود چیست؟دیابت یک بیماری مزمن است که در آن قند خون یا سطح قند خون تمایل به افزایش دارد. علاوه بر دارودرمانی، رژیم غذایی برای بیماران دیابتی توسط پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می شود. اما از چه چیزی تشکیل شده است؟ چه غذاهایی توصیه می شود و از کدام غذاها پرهیز کنیم؟به طور کلی، بهترین رژیم غذایی در مورد دیابت، انتخاب برخی از غذاهای گیاهی است که می توانند سطح قند خون مرتبط با میزان مناسب فعالیت بدنی را تنظیم کنند (همیشه مهم است!).در آخرین کنگره انجمن ایتالیایی دیابت شناسی (Sid)، کارشناسان اقدامات کوچک اما مهمی را برای مبارزه با دیابت بر سر میز ارائه کردند. پس بیایید دریابیم برای کسانی که علائم آشکار دیابت را تجربه کرده اند یا به این بیماری مبتلا شده اند، چه غذاهایی توصیه می شود، چه غذاهایی توصیه نمی شود و به چه ترتیبی بهتر است بخورند. همچنین بخوانید: چگونه با تغذیه از دیابت جلوگیری کنیم؟با دیابت چه بخوریمکسانی که از دیابت رنج می برند به خوبی می دانند که باید با مصرف غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین (پارامتری مفید برای طبقه بندی غذاها بر اساس تأثیری که بر قند خون دارند) مراقب رژیم غذایی خود باشند. رژیم غذایی برای افراد دیابتی در واقع یک ابزار درمانی واقعی است که با دارو درمانی با هدف کنترل قند خون، وزن بدن و اجتناب از عوارض ترکیب می شود. همچنین بخوانید: شاخص گلیسمی: چرا مهم است و غذاهای کم GI چیست؟به گفته کارشناسان انجمن دیابت ایتالیا، رژیم مدیترانه ای (رژیم غذایی خوب انجام شده) به عنوان بهترین رژیم غذایی در برابر دیابت تایید شده است. طبق دو مطالعه جدید، این نوع رژیم غذایی ضد التهابی است و به تأثیرگذاری بر ظرفیت بازسازی عروق کمک می کند و در نتیجه آنها را جوان و سالم نگه می دارد.مصرف منظم سبزیجات به ویژه گوجه فرنگی و کنگر فرنگی مفید و همچنین به اصطلاح غده های سلامتی و برخی از انواع میوه ها توصیه می شود. بهتر است غلات کامل را ترجیح دهید، نان و ماکارونی تهیه شده از آرد سفید و چربی حیوانی را محدود کنید.روغن زیتون فوق بکر، بهترین چاشنی برای هر وعده غذایی که توسط دیابتی ها تهیه می شود، اما به طور کلی به همه توصیه می شود، همچنان یک مکان افتخار است. این محصول قادر است قند خون را کنترل کند، زیرا سس کردن یک وعده غذایی با گلیسمی بالا با این نوع روغن به کاهش سطح قند خون کمک می کند.همچنین با مطالعه ای که بر روی بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 انجام شد، خواص ماهی روغنی در برابر شریان ها تایید شد. این فواید معمولاً به اسیدهای چرب امگا 3 مربوط می شود که همانطور که می دانیم در برخی از غذاهای با منشاء گیاهی نیز وجود دارد.برخی از گیاهان یا ادویه جات نیز باید بیشتر در رژیم غذایی دیابتی گنجانده شوند. اینها به ویژه پونه کوهی و رزماری هستند که توسط تحقیقاتی در نظر گرفته شده اند که نشان می دهد چگونه استفاده از آنها برای مبارزه با دیابت می تواند حتی به اندازه داروهای رایج موثر باشد. این امر به این دلیل است که گیاهان معطر و دارویی که در آشپزخانه بسیار محبوب هستند، سرشار از مواد مفیدی هستند که قادر به کاهش سطح گلوکز خون هستند.دارچین همچنین یک ماده غذایی با ارزش برای بیماران دیابتی است. بر اساس مطالعه ای که در مجله پزشکی Diabetes Care منتشر شده است، با آزمایش هایی که بر روی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 انجام شده است که دوز روزانه 6 گرم دارچین را مصرف کرده بودند، نشان داده شده است که قند خون را کاهش می دهد.سپس زردچوبه است که عمل مشابهی را با حفظ قند خون انجام می دهد. اثر مشابهی روی قند خون مریم گلی نیز دارد (همچنین بخوانید: این گیاه معطر قادر به کنترل قند خون و کاهش قند خون است)به طور کلی، رژیم غذایی بیماران دیابتی باید شامل بسیاری از غذاهای گیاهی (حتی خام) غنی از فیبر (که جذب گلوکز در خون را کاهش می دهد) و آنتی اکسیدان ها باشد.به طور خلاصه، رژیم غذایی بیماران دیابتی باید شامل موارد زیر باشد:· سبزیجات و میوه های فراوان (به ویژه برخی از انواع)· غلات کامل· روغن زیتون اضافی· ماهی سرشار از امگا 3· غذاها آرانبوهی از الیاف· غذاهای غنی از آنتی اکسیدان· رزماری و پونه کوهی· دارچین، زردچوبه و مریم گلینکات مفید برای رژیم درمانی موثر عبارتند از:5 وعده در روز سبزیجات و میوه با رنگ های مختلف مصرف کنید: سبز (سبزیجات)، قرمز (گوجه فرنگی)، نارنجی (هویج، پرتقال)نان و پاستا سبوس دار را ترجیح دهیداز حبوبات اغلب (حداقل سه بار در هفته) استفاده کنید (لوبیا، عدس، نخود، نخود و ...)حداقل دو وعده ماهی در هفته مصرف کنیدگوشت های بدون چربی و سفید را ترجیح دهیدروزی یک فنجان شیر نیمه چرب یا بدون چربی یا یک ماست کم چرب بنوشید.پنیر و لبنیات را بیش از 2 بار در هفته مصرف نکنیدبرای پختن یا تهیه سالاد، از روغن زیتون یا دانه استفاده کنید و از چربی‌های "اشباع" مانند کره، گوشت خوک، خامه، بیکن و غیره اجتناب کنید.همچنین چربی‌های به اصطلاح «ترانس» موجود در کراکرها، بیسکویت‌ها، اسنک‌هایی که وجود روغن‌ها/چربی‌های هیدروژنه/جزئی هیدروژنه را بر روی برچسب‌ها گزارش می‌دهند، به حداقل برسانید.اگر از نوشیدنی های الکلی مانند شراب یا آبجو استفاده می کنید، مصرف آنها را به 1 لیوان در روز برای خانم ها و 2 لیوان برای آقایان ترجیحا در طول وعده های غذایی محدود کنید.غذاهای مورد علاقهغذاهای دیابتیافراد مبتلا به دیابت نوع دو به ویژه باید ترجیح دهند:اولین غذاهای ساده با سس های کم چاشنی: ترجیحاً ماکارونی و برنج سبوس دار، با گوجه فرنگی یا ماهی یا سبزیجات یا حبوبات، در مقادیر متوسط ​​و سعی کنید از ترکیب دو غذای نشاسته ای در یک وعده غذایی (نان و ماکارونی، یا نان و برنج، یا پیتزا) خودداری کنید. و پاستا)؛سبزیجات و میوه ها به استثنای آنهایی که بسیار غنی از قند هستند.شیرین کننده های بدون کالری و در حد اعتدال، پلی الکل ها (سوربیتول، زایلیتول)؛آب معدنی و نوشیدنی های شیرین نشده یا سبک.غذاهایی که باید از آنها اجتناب کردهمانطور که قبلا ذکر شد، کربوهیدرات های تصفیه شده، قندهای ساده و در نتیجه تمام محصولات حاوی آنها باید به شدت در رژیم غذایی دیابتی محدود شوند: شیرینی ها، بیسکویت ها، تنقلات، ماکارونی، نان و برنج سفید، آب میوه ها و نوشیدنی های شیرین، مربا، عسل. همچنین باید مصرف انواع میوه هایی که از نظر قند بسیار غنی هستند (مانند موز، زردآلو، انجیر، انگور، خرما و خشکبار) کاهش یابد.از مصرف الکل باید کاملاً اجتناب شود زیرا تأثیر منفی بر کنترل انسولین دارد.بنابراین غذاهایی که باید در رژیم غذایی دیابتی محدود یا اجتناب کرد عبارتند از:• قند• عسل• آب نبات• بیسکویت و تنقلات• بستنی و تنقلات بسته بندی شده• مربا• میوه بسیار غنی از قند• میوه خشک شده• غلات تصفیه شده• چاشنی های چرب• آب میوه ها و نوشیدنی های شیرین• الکلطرح هفتگیما یک برنامه غذایی هفتگی احتمالی برای دیابتی ها را ارائه می دهیم، با این حال توصیه می کنیم توصیه های پزشک یا متخصص تغذیه خود را در این زمینه دنبال کنید زیرا هر فرد بر اساس وضعیت خاص خود ممکن است برخی نیازها را به جای دیگران داشته باشد.اولین روزصبحانه: اسموتی میوه تازه با شیر گیاهی و سوخاری سبوس دارمیان وعده: ماست گیاهی یا کم چربناهار: پاستا سبوس دار با سس گوجه فرنگی، سالاد با روغن زیتون خالصشام: یک وعده حبوبات همراه با سبزیجات فصل و نان سبوس دارروز دومصبحانه: یک تکه میوه، یک تکه نان سبوس دار، یک چای یا دم کردهمیان وعده: ماست به اضافه میوهناهار: جو چاشنی شده با سبزیجات و سالاد با روغن زیتون خالصشام: تخم مرغ با سبزیجات فصل به علاوه نان سبوس دارروز سومصبحانه: اسموتی میوه تازه با شیر گیاهی و سوخاری سبوس دارمیان وعده: ماست کم چرب یا گیاهیناهار: برنج قهوه ای با عدس و سبزیجات فصلشام: مینسترون و ماهی همراه با سالاد به اضافه نان سبوس دارروز چهارمصبحانه: موسلی غلات کامل و ماستمیان وعده: میوهناهار: انتخاب غلات سبوس دار با سبزیجات فصلشام: سوپ حبوبات و سبزیجات خام یا پخته با نان سبوس دارروز پنجمصبحانه: یک تکه میوه، یک تکه نان سبوس دار یا سوخاری سبوس دار، یک چای یا دم کردهمیان وعده: میوهناهار: برنج قهوه ای با گوجه فرنگی به اضافه سالاد با روغن زیتون خالصشام: سینه مرغ (برای گوشت خواران) با سبزیجات و نان سبوس دارروز ششمصبحانه: موسلی غلات کامل و ماستمیان وعده: میوهناهار: سالاد غلات و سبزیجاتشام: ماهی با سبزیجات و نان سبوس دارروز هفتمصبحانه: اسموتی میوه تازه با شیر گیاهی و سوخاری سبوس دارمیان وعده: میوه یا ماستناهار: مینسترون با برنج قهوه ای به همراه سبزیجاتشام: برگر سبزیجات با سبزیجات و نان سبوس دارغذا را از دوم شروع کنیدبه بیماران دیابتی توصیه می شود که دو دوره را معکوس کنند. این به این دلیل است که خوردن پروتئین ها و لیپیدها قبل از کربوهیدرات ها برای حفظ قند خون ساده و در دسترس همه است و از اوج پس از صرف غذا اجتناب می شود.اینفوگرافیک دیابتچگونه از دیابت نوع 2 پیشگیری کنیمبا رژیم غذایی مناسب و مقداری غذای خوب می توان از دیابت نوع 2 پیشگیری کردنه عادت ها بدون شک پیروی از یک رژیم غذایی عمدتاً گیاهی و استفاده از غذاهای کامل و همچنین برخی ادویه ها و گیاهان معطر که می توانند با مرتبط کردن همه چیز با فعالیت بدنی ثابت و متوسط ​​(پیاده روی تند هر روز نیز خوب است) قند خون را پایین نگه دارند (پیاده روی سریع هر روز نیز خوب است) سلاح هایی هستند که همه ما به آن نیاز داریم. برای جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 در دسترس هستند.بنابراین هر روز به یاد داشته باشید که:· غذاهای گیاهی بخورید· غذاهای کامل بخورید· گیاهان و ادویه جات مانند رزماری، پونه کوهی، دارچین و زردچوبه را وارد کنید· پیاده روی یا انجام فعالیت های بدنی دیگر· همچنین بخوانید: دیابت نوع 2: 10 ماده غذایی و توصیه برای پیشگیری از آنحتی پختن غذا به درست‌ترین روش می‌تواند در چارچوب رژیم غذایی با هدف جلوگیری از دیابت، اما مهم‌تر از همه برای پیشگیری از آن، مهم باشد. بر اساس تحقیقات دانشکده پزشکی در کوه سینا (نیویورک) بهتر است پخت و پز در فر، کبابی و همچنین سرخ کردنی شده را به حداقل برسانیم و به جای آن غذاهای بخارپز یا خورشتی یا آب پز را ترجیح دهیم. همچنین بخوانید : نحوه طبخ غذا برای کاهش خطر ابتلا به دیابتیک دیابتی باید رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین و غذاهای با شاخص انسولین پایین داشته باشد. مبتلایان به دیابت باید از مصرف غذاهایی که دارای شاخص گلیسمی بالا هستند مانند: شکر سفید، آرد سفید، برنج سفید، عسل، شربت افرا، الکل، قهوه، غذای ناسالم و انواع میوه ها (زردآلو، هندوانه، انجیر، انگور، خربزه، انگور، خربزه و ...) اجتناب کنند. انبه، موز، گلابی، پاپایا، هلو، آلو، آناناس، کیوی، خرما و میوه های خشک و غیره) و انواع سبزیجات (سیب زمینی، هویج پخته، چغندر پخته، کدو تنبل، ازگیل و غیره). همچنین باید بسیار مراقب باشید: آب میوه ها، آب هویج، آب چغندر، نوشیدنی های شیرین و غیره. میوه هایی با شاخص گلیسمی پایین مانند: توت، شاه توت، گیلاس، مرکبات، گوجی بری، برخی از انواع سیب و ... ترجیح داده می شوند. از غذاهای با شاخص انسولین بالا مانند: گوشت قرمز، مرغ و لبنیات نیز باید خودداری کرد، زیرا به طور غیر مستقیم قند خون را افزایش می دهند. بسیاری از مطالعات مصرف شیر، ماست و محصولات لبنی را با افزایش بروز دیابت وابسته به انسولین نوجوانان (فنلاند) مرتبط می‌دانند.آیا واقعا فیبرها در رژیم غذایی مناسب برای افراد دیابتی مهم هستند؟یک دیابتی باید فیبر مصرف کند زیرا جذب گلوکز در جریان خون را کاهش می دهد و در نتیجه نوسانات قند خون را کاهش می دهد. علاوه بر این، فیبرها همچنین حساسیت به انسولین را بهبود می بخشند و مقاومت به انسولین را خنثی می کنند. بنابراین افراد دیابتی باید غلات کامل و سبزیجات با محتوای فیبر بالا مصرف کنند.و در مورد چربی ها چطور؟یک دیابتی همچنین باید مصرف چربی های حیوانی پخته شده و اسیدهای چرب ترانس موجود در شیر، پنیر و گوشت (گوشت گاو) را کاهش دهد، زیرا مقاومت به انسولین را افزایش می دهد. بهتر است اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 با منشا گیاهی مانند گردو، بادام، فندق، تخمه آفتابگردان و ... مصرف شود.در عوض در مورد بار گلیسمی چطور؟بار گلیسمی یک وعده غذایی نیز مهم است. بار گلیسمی نتیجه ترکیب مواد غذایی با شاخص گلیسمی متفاوت است. به عنوان مثال، برای کاهش شاخص گلیسمی ماکارونی سبوس دار یا برنج قهوه ای، همیشه خوب است ابتدا یک بشقاب سبزیجات خام مخلوط شده بخورید. ما همیشه سبزیجات یا جلبک دریایی را با حبوبات مرتبط می کنیم تا بار گلیسمی غذا را کاهش دهیم. همچنین به یاد داشته باشیم که برای رژیم غذایی کرونو-هورمونال، بعد از ساعت 5 بعد از ظهر، دیگر نباید قند (ساده و پیچیده، حتی سبوس‌دار) مصرف کرد، زیرا پس از آن زمان، قندها باعث افزایش کورتیزول در خون می‌شوند که باید در شب کم بماند.همین حالا برای چاقی شکمی خود فکری کنید...