رشته کارشناسی ارشد صنایع غذایی سراسری و آزاد

گرایش های رشته کارشناسی ارشد صنایع غذایی سراسری و آزاد عبارتند از:کارشناسی ارشد صنایع غذایی، گرایش های : ۱- صنایع غذایی ، ۲- علوم مواد غذایی ، ۳- زیست فناوری مواد غذایی ، ۴- فناوری مواد غذاییمنابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع زبان عمومی۱- کتاب گرامر کاربردی زبان انگلیسی، شهاب اناری و همکاران، انتشارات مبتکران.۲- کتاب گرامر زبان انگلیسی، عباس فرزام، انتشارات باستان.۳- کتاب تافل رهنما، ابراهیم نظری تیموری، انتشارات رهنما.۴- کتاب ۵۰۴ واژه ضروری تافل، انتشارات جنگل.۵- کتاب مجموعه سوالات کارشناسی ارشد زبان عمومی، انتشارات سازمان سنجش و آموزش کشور.۶- جزوه زبان عمومی موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۷- Saheli, Mohamad, Vocabulary for TOEFL and MA candidates of TOEFL. Koye Kosar Press. ۸- جزوه زبان عمومی سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع زبان تخصصی علوم و مهندسی صنایع غذایی۱- کتاب راهنمای انگلیسی برای داشجویان علوم و صنایع غذایی، مولفان ابراهیم جدیری سلیمی، حسن عدالت نمین و سیروس مسیحا، مترجم فرهاد توحیدی، انتشارات واژه.۲- کتاب راهنمای انگلیسی برای داشجویان علوم و صنایع غذایی (English for the students of food science and technology)، ابراهیم جدیری سلیمی و حسن عدالت نمین، انتشارات سمت.۳- کتاب فرهنگ نوین کشاورزی و منابع طبیعی (شامل تعریف و معادل فارسی واژه های علمی) – جلد هفتم : علوم و صنایع غذایی، تالیف محمد شاهدی، جلال جمالیان، حسن لامع، شهرام دخانی، مهدی کدیور، انتشارات دانشگاه تهران.۴- کتاب انگلیسی برای دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی (English for the students of food science and technology)، تالیف ابوالقاسم جزایری، انتشارات سمت.۵- کتاب زبان تخصصی کشاورزی: (علوم و صنایع غذایی)، انتشارات دیباگران.۶- کتاب ده سال کنکور زبان تخصصی صنایع غذایی، تالیف سجاد عبدی نوروزانی، ندا نصراصفهانی، انتشارات تخت جمشید، قشقایی.۷- جزوه زبان تخصصی علوم و صنایع غذایی دانشگاه تهران.۸- جزوه زبان تخصصی علوم و صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان.۹- جزوه زبان تخصصی علوم و صنایع غذایی موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۱۰- جزوه زبان تخصصی علوم و صنایع غذایی سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع ریاضیات۱- کتاب ریاضیات (۱ و ۲ و ۳)، تالیف خالد احمدالی، زیر نظر عبدالحسین هورفر، انتشارات شهرآب، آینده سازان.۲- کتاب ریاضیات مهندسی صنایع غذایی، تالیف سید علی مرتضوی، انتشارات آییژ.۳- کتاب حساب دیفرانسیل و انتگرال و هندسه تحلیلی، تالیف جورج برینتن توماس، راس فینی، انتشارات مرکزنشردانشگاهی.۴- کتاب حساب دیفرانسیل و انتگرال، تالیف لوئیس لیتهلد، سیامک کاظمی و مهدی بهزاد، انتشارات فاطمی.۵- کتاب حساب دیفرانسیل و انتگرال، تالیف رابرت الکزاندر آدامز، مترجمان عبدالله صدرالدینی و نریمان ویسمرادی، انتشارات سرافراز.۶- کتاب حساب دیفرانسیل و انتگرال و هندسه تحلیلی، تالیف ریچارد سیلورمن، مترجم علی اکبر عالم زاده، انتشارات علمی و فنی.۷- کتاب ریاضی عمومی ۱، تالیف محسن لطف زمان، انتشارات جهاد دانشگاهی صنعتی امیرکبیر.۸- کتاب ریاضی عمومی ۱ و۲، تالیف فرزین حاجی جمشیدی، انتشارات تاخ.۹- کتاب ریاضی عمومی ۱ و ۲، تالیف مسعود نیکوکار، انتشارات آزاده.۱۰- کتاب ریاضی ۱ و ۲، تالیف محمدصادق معتقدی، انتشارات میعاد.۱۱- کتاب ریاضیات عمومی، تالیف ایساک آبراموویچ مارون، انتشارات پاریاب.۱۲- جزوه ریاضی عمومی ۱ و ۲ دانشگاه صنعتی اصفهان.۱۳- جزوه ریاضی دانشگاه تهران.۱۴- جزوه ریاضی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۱۵- جزوه ریاضی عمومی موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۱۶- جزوه ریاضی سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع شیمی موادغذایی۱- کتاب شیمی مواد غذایی، تالیف دکتر حسن فاطمی، انتشارات شرکت سهامی انتشار.۲- کتاب کنترل کیفی و آزمایشهای شیمیایی مواد غذایی، تالیف دکتر پروانه، انتشارات دانشگاه تهران.۳- کتاب فشرده شیمی مواد غذایی، تالیف بابک قنبرزاده، انتشارات آییژ.۴- کتاب شیمی موادغذایی (جلد ۱ و ۲)، تالیف میرمنوچهر حامدی، انتشارات مرکز نشر دانشگاهی.۵- کتاب مبانی شیمی مواد غذایی، تالیف جان دمان، مترجم بابک قنبرزاده، انتشارات آییژ.۶- کتاب شیمی مواد غذایی، تالیف آزادمرد دمیرچی، انتشارات آییژ.۷- جزوه شیمی مواد غذایی دانشگاه تهران.۸- جزوه شیمی مواد غذایی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۹- جزوه شیمی مواد غذایی موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۱۰- جزوه شیمی مواد غذایی سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع میکروبیولوژی موادغذایی۱- کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن، تالیف جیمزمانرو جی، مترجمان علی مرتضوی و ضیاء الحق، انتشارات دانشگاه علوم پزشکی فردوسی مشهد.۲- کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی، تالیف ویلیام کارول فریزیر و دنیس وستهاف، مترجمان سیدعلی مرتضوی، مهدی کاشانی نژاد و سیدحمیدرضا ضیاءالحق، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.۳- کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی (آدامز)(جلد ۱ و ۲)، تالیف موریس ماس، آدامز، مترجمان سیدعلی مرتضوی و علیرضا صادقی ماهونک، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.۴- کتاب میکروبهای بیماریزا در موادغذایی و اپیدمیولوژی مسمومیت های غذایی، تالیف ودود رضوپلر، انتشارات دانشگاه تهران.۵- کتاب طغیان بیماری های منتقله از مواد غذایی(Foodborne Disease)،تالیف سازمان بهداشت جهانی، مترجمان سیدمحمود رضوانی، سیدمهدی ضیاء ضیا بری و سیدهادی ضیاءضیابری، انتشارات اندیشمند.۶- کتاب اصول بهداشت مواد غذایی، تالیف نوردهر رکنی، انتشارات دانشگاه تهران.۷- کتاب تضمین کیفیت و سلامت مواد غذایی با منشأ دامی، تالیف محمد محسن زاده و سعید خانزادی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.۸- جزوه میکروب شناسی موادغذایی دانشگاه تهران.۹- جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی دانشگاه شهید بهشتی.۱۰- جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۱۱- جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۱۲- جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (روغن)۱- کتاب تکنولوژی روغن و چربی های خوراکی، تالیف دکتر محمد صفری، انتشارات دانشگاه تهران.۲- کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی، تالیف فرشته مالک، انتشارات سروا.۳- کتاب روغن ها و چربی ها در صنایع غذایی، تالیف اف.دی گانستون، مترجمان سیدمهدی جعفری و طاهره قانعی زارع، انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.۴- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب، انتشارات کتاب میر.۵- جزوه تکنولوژی روغن دانشگاه تهران.۶- جزوه تکنولوژی روغن دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۷- جزوه تکنولوژی روغن موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۸- جزوه تکنولوژی روغن سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (غلات)۱- کتاب مقدمه ای بر تکنولوژی فرآورده های غلات، تالیف رسول پایان، انتشارات آئیژ.۲- کتاب تکنولوژی بعد از برداشت غلات، تالیف عزت ا.. عسکری اصلی ارد، انتشارات یاوریان.۳- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر.۴- جزوه تکنولوژی غلات دانشگاه تهران.۵- جزوه تکنولوژی غلات دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۶- جزوه تکنولوژی غلات موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۷- جزوه تکنولوژی غلات سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (قند و شکر)۱- کتاب تکنولوژی قند، تالیف اسماعیل زاده کناری ، انتشارات علوم کشاورزی.۲- کتاب تکنولوژی قند و چغندرقند، مترجم مسعود فلاحی و همکاران ، انتشارات سنبله .۳- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب، انتشارات کتاب میر.۴- جزوه تکنولوژی قند و شکر دانشگاه تهران.۵- جزوه تکنولوژی قند و شکر دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات..۶- جزوه تکنولوژی قند و شکر موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۷- جزوه تکنولوژی قند و شکر سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (کنسرو)۱- کتاب کنسروسازی، تالیف رسول پایان، انتشارات آییژ.۲- کتاب صنایع کنسروسازی (اصول و کاربردها)، تالیف جواد حصاری، انتشارات عمیدی.۳- کتاب تکنولوژی فراورش غذا (اصول و کاربردها)، تالیف پی جی فیلاوز، مترجم مرتضی سهرابی، انتشارات مرکز نشر دانشگاهی.۴- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب، انتشارات کتاب میر.۵- جزوه تکنولوژی کنسرو دانشگاه تهران.۶- جزوه تکنولوژی کنسرو دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۷- جزوه تکنولوژی کنسرو موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۸- جزوه تکنولوژی کنسرو سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (گوشت)۱- کتاب علوم و صنایع گوشت، تالیف دکتر نورد هوکنی، انتشارات دانشگاه تهران.۲- کتاب تکنولوژی صنایع گوشت و شیلات، تالیف فریدون فضائلی نژاد، انتشارات کتاب آوا.۳- کتاب گوشت و فرآورده های گوشتی، تکنولوژی، شیمی و میکروبیولوژیکی، تالیف جین ساذرلند، مترجم سارا موحد، انتشارات پلک.۴- کتاب اجرای سیستم HACCP در صنایع گوشت و فرآورده های گوشتی، تالیف سیدحسین حسینی قابوس، احمدرضا فیضی پور نامقی و مرتضی خمیری، انتشارات مرز دانش.۵- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر.۶- جزوه تکنولوژی گوشت دانشگاه تهران.۷- جزوه تکنولوژی گوشت دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۸- جزوه تکنولوژی گوشت موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۹- جزوه تکنولوژی گوشت سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (اصول نگهداری مواد غذایی)۱- کتاب اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی، تالیف دکتر حسن فاطمی، انتشارات شرکت سهامی انتشار.۲- کتاب عوامل فساد و شرایط نگهداری موادغذایی در سردخانه، تالیف دکتر ایماندل و دکتر صادق زاده، انتشارات دانشگاه تهران.۳- کتاب اصول نگهداری مواد غذایی، تالیف سهراب معینی و کامبیز جهان بین، انتشارات دانشگاه تهران.۴- کتاب اصول نگهداری مواد غذایی، تالیف حجت بیگ زاده، انتشارات سپهر.۵- کتاب نگهداری و ذخیره سازی انواع میوه و سبزی، تالیف حمید ایران نژاد، انتشارات آوای نور.۶- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر.۷- جزوه اصول نگهداری موادغذایی دانشگاه تهران.۸- جزوه اصول نگهداری مواد غذایی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۹- جزوه تکنولوژی اصول نگهداری موادغذایی موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۱۰- جزوه اصول نگهداری مواد غذایی سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (لبنیات)۱- کتاب تکنولوژی شیر و فرآورده های لبنی، تالیف علی مرتضوی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.۲- کتاب شیر و فرآورده های آن، تالیف گیتی کریم، انتشارات جهاد دانشگاهی دانشگاه تهران.۳- کتاب فناوریهای نوین در صنایع شیر، تالیف آر.ک. رابینسون، مترجم محمدرضا کوشکی، انتشارات سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران.۴- کتاب دانش و تکنولوژی ماست، تالیف حبیبی نجفی، انتشارات جهاد دانشگاهی دانشگاه فردوسی مشهد.۵- جزوی صنایع لبنیات، دکتر خسروشاهی، دانشگاه ارومیه.۶- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر.۷- جزوه تکنولوژی شیر دانشگاه تهران.۸- جزوه تکنولوژی لبنیات دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۹- جزوه تکنولوژی لبنیات موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۱۰- جزوه تکنولوژی لبنیات سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع اصول طراحی کارخانجات۱- کتاب اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی، تالیف هیمن نوربخش و کاظم جهان بین، انتشارات شهرآب.۲- کتاب طراحی کارخانه صنایع غذایی، تالیف آنتونیو لوپس گومس و گوستاوو باربوزا-کانوواس، مترجمان احمد کلباسی و حسین میرسعیدقاضی، انتشارات آییژ.۳- کتاب طراحی کارخانه های صنایع غذایی (اصول و مبانی)، تالیف عسگر فرحناکی و محسن گواهیان، انتشارات دانشگاه شیراز.۴- کتاب اصول طراحی کارخانه مواد غذایی، تالیف امیر فرخ مظاهری و نسرین مویدنیا، انتشارات دانشگاه آزاد اسلامی قزوین.۵- کتاب طرح ریزی کارخانه های صنایع غذایی (جلد اول و دوم)، تالیف سید مهدی جعفری و محمد خلیلیان، انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.۶- کتاب اصول طراحی کارخانه های مواد غذایی، تالیف رضا اسماعیل زاده کناری و علی معتمدزادگان، انتشارات علوم کشاورزی.۷- جزوه اصول طراحی کارخانجات، دکتر شاهدی دانشگاه اصفهان.۸- جزوه اصول طراحی کارخانجات دکتر کلباسی و دکتر محمد حسین حسینی دانشگاه تهران.۹- جزوه اصول طراحی کارخانجات مواد غذایی مهندس ابراهیم جلالی دانشگاه مشهد.۱۰- جزوه اصول طراحی کارخانه (تجهیزات کارخانه مواد غذایی)، تالیف دکتر صادقی.۱۱- جزوه اصول طراحی کارخانه دکتر هنرور دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۱۲- جزوه اصول طراحی کارخانجات موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۱۳- جزوه اصول طراحی کارخانه سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع اصول مهندسی صنایع غذایی۱- کتاب مبانی اصول مهندسی صنایع غذایی، تالیف سید کمال الدین رضوی، انتشارات عمیدی.۲- کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد ۱ و ۲)، تالیف آرپائول سینگ، دنیس آرهلدمان، ترجمه سیدعلی مرتضوی، علی اکبر سیف کردی، علیرضا صادقی، علی اکبر غلامحسین پور، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.۳- کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی، تالیف حمیدرضا ضیاء الدین، انتشارات موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی.۴- کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی، تالیف سید کمال الدین رضوی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.۵- کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی, تالیف آر. پائول سینگ, ترجمه عتی مرتضویان، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.۶- کتاب اصول انتقال حرارت, تالیف محمد چالکش امیری، انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان.۷- جزوه اصول مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران.۸- جزوه اصول مهندسی صنایع غذایی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.۹- جزوه اصول مهندسی صنایع غذایی موسسه سنجش تکمیلی امیرکبیر. ۱۰- جزوه اصول مهندسی صنایع غذایی سنجش امیرکبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.راه موفقیت در کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی