همه چیز درباره ظروف سرامیکی

ظروف سرامیکی یکی از ظروفی است که به تازگی وارد بازار شده است. پیش از آن با ورود ظروف تفلون و ویژگی هایی مانند نچسب بودن، مقاومت در برابر حرارت و مواد شیمیایی موجود در آن، افراد زیادی را به استقبال این ظروف برانگیخت، اما به مرور زمان و مشخص شدن مضرات این ظروف برای پخت و پز، باعث شد تا در میان مردم از محبوبیت کمتری برخوردار شود. ظروف اردوخوری سرامیکیسرویس غذاخوری سرامیکی از آن دسته ظروف مناسب برای پخت و پز است که علاوه بر زیبایی در آشپزخانه از کیفیت خوبی نیز برخوردار است. سرامیک یک پوشش تفلون مانند است که بر روی بدنه آلومینیومی قرار دارد. تفاوت پوشش سرامیکی با تفلون مقاومت بالاتر آن در برابر خط و خش است و در واقع در اثر سایش دیرتر آسیب می بیند. در ادامه به مزایا و معایب این دسته از ظروف اشاره می کنم:مزایای قابلمه های سرامیکیقابلمه های سرامیکیبه دلیل چسبندگی کمتر و در نتیجه پخت سالم تر، هنگام پخت و پز از روغن کمتری استفاده می شودمقاومت در برابر سایش سطح با انواع قاشق های فلزی (روکش سرامیکی بسیار قوی تر از سایر پوشش ها است و در نتیجه خراش روی سطح را به حداقل می رساند)این ظروف عایق حرارت هستند و پس از خاموش شدن حرارت می توانند گرما را حفظ کرده و غذا را گرم نگه دارند.این ظروف از نظر زیبایی بسیار مناسب اند و در طرح ها و رنگ های مختلف به صورت سرویس یا قابلمه سرامیکی صورتی، سفید، بادمجانی، زرد، زرشکی عرضه می شوند.طعم غذا را تغییر نمی دهد زیرا این ظروف از مواد کاملا طبیعی ساخته شده اند.شستشوی آن بسیار آسان است زیرا چسبندگی بسیار کمی دارد و به راحتی تمیز می شود.پخت و پز به دلیل وجود لایه سرامیکی و توزیع حرارت یکسان در همه جا کاملاً یکنواخت است.نگهداری از این ظروف آسان است و می توانید از ماشین ظرفشویی برای شستشو استفاده کنید.بر خلاف سایر ظروف، قابلمه های سرامیکی در برابر غذاهای اسیدی مقاوم هستند و واکنشی نشان نمی دهند.معایب قابلمه های سرامیکیمعایب قابلمه های سرامیکیاز نظر وزن این ظروف نسبتا سنگین هستند.در برابر حرارت زیاد مقاومت کمتری دارد، بنابراین برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب نیست.به ضربه حساس است و ممکن است به مرور زمان بیفتد و چسبندگی خود را از دست بدهد.این گلدان ها شکننده هستند و باید با احتیاط استفاده شوند.از نظر قیمت جزو گران ترین ظروف پخت و پز هستند.روش های نگهداری ظروف سرامیکیگلدان های سرامیکی داغ را در آب سرد قرار ندهید زیرا باعث ایجاد ترک های ریز روی سطح آن و در نتیجه کاهش چسبندگی می شود.روش های نگهداری ظروف سرامیکی به دلیل مقاومت کم این ظروف در برابر حرارت، آن را روی شعله زیاد قرار ندهید.هرگز قابلمه های سرامیکی خالی را بدون غذا روی شعله گاز قرار ندهید.زیرا این ظروف در اثر برخی ضربه ها لایه سرامیکی خود را از دست می دهند و حالت نچسب آن ها از بین می رود پس گلدان های سرامیکی را به خوبی در برابر ضربه محافظت کنید.تا حد امکان از اشیای تیز مانند چاقو یا کاردک روی سطح قابلمه خودداری کنید.هنگام شستشو بهتر است از اسکاچ زبر و زبر استفاده نکنید و با اسکاچ نرم یا کدر استفاده کنید.آیا می توان ظروف سرامیکی را در مایکروویو قرار داد؟ظروف سرامیکیمایکروویو یکی از پرکاربردترین وسایل در آشپزخانه است. بیشتر ظروف سرامیکی، شیشه ای و چینی را می توان در مایکروویو استفاده کرد. در هنگام استفاده از این دستگاه باید مراقب باشید که از چه ظرفی برای گرم کردن استفاده می کنید. استفاده از ظروف نامناسب در مایکروویو ممکن است باعث شکستگی یا ورود مواد شیمیایی به غذا شود. البته برخی از این ظروف به دلیل رنگ، تزئینات فلزی و یا مایعات سربی قابل استفاده در مایکروفر نیستند و سازنده باید در مشخصات ظروف آن را قید کند.مقایسه قابلمه های سرامیکی با ظروف چدنی و گرانیتیظروف سرامیکی بهتر است یا چدنی یا گرانیتی؟ این یکی از سوالاتی است که بسیاری از مصرف کنندگان هنگام خرید کالا با آن مواجه می شوند و در انتخاب آن دچار سردرگمی می شوند. در این قسمت به مقایسه این سه نوع ظروف می پردازیم تا در هنگام خرید انتخاب دقیق تری داشته باشید.مقایسه ظروف سرامیکی با سایر انواع ظروفاز نقاط قوت ظروف سرامیکی و گرانیتی می توان به شستشوی آسان و بهداشتی آنها، حفظ حرارت تا مدتی پس از پخت، امکان استفاده از حداقل روغن، عدم واکنش پذیری با غذا و تنوع بالای طرح و رنگ اشاره کرد. در مقایسه ظروف گرانیتی نسبت به سرامیک می توان به استحکام بالاتر ظروف گرانیتی در برابر ضربه و حرارت زیاد اشاره کرد.همچنین ظروف سرامیکی پس از مدتی قابلیت نچسب خود را از دست می دهند در حالی که ماندگاری قابلمه های گرانیتی بسیار بالاست و پوشش نچسب خود را به راحتی از دست نمی دهند. علاوه بر این موارد از معایب ظروف گرانیتی می توان به سنگینی بیشتر از سرامیک و قیمت بالای آن اشاره کرد.قابلمه های سرامیکیبا مقایسه ظروف چدنی و سرامیکی می توان گفت که هر دوی این ظروف نچسب بوده و مصرف روغن کمی دارند. و از جمله مزایای ظروف چدنی نسبت به سرامیک های با قیمت مناسب، قابلیت استفاده با حرارت زیاد است. این ظروف دارای معایبی نیز هستند که از جمله آنها می توان به واکنش پذیری با غذاهای اسیدی، زنگ زدگی این ظروف در محیط مرطوب و نیاز به لعاب دادن مجدد آنها اشاره کرد.نکاتی در مورد استفاده از گلدان های سرامیکیبرای قرار دادن گلدان های سرامیکی داخل کابینت از فوم بین آن ها استفاده می کنیم و آنها را کنار هم نمی گذاریم زیرا باعث آسیب به لایه سرامیکی زیر قابلمه و همچنین پوشش رنگ قابلمه بالایی می شود.گلدان های سرامیکیهمیشه مقدار کمی آب داخل قابلمه های سرامیکی بریزید و سپس روی حرارت قرار دهید، مراقب باشید هرگز قابلمه های سرامیکی را خالی نگذارید روی حرارت.برای استفاده از ظروف سرامیکی بهتر است از قاشق چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید زیرا باعث افزایش طول عمر محصول می شود.سخن پایانیدر این مقاله سعی کردیم به معرفی انواع ظروف سرامیکی و مقایسه آن با سایر انواع ظروف بپردازیم.امیدوارم مورد توجه شما قرار گرفته باشد.