فروش کربوکسی متیل سلولز (CMC)

فروش کربوکسی متیل سلولز (CMC)کربوکسی متیل سلولز (CMC) یک هیدروکلوئید دارای فعالیت سطحی است.که می‌تواند به عنوان یک امولسیفایر در امولسیون‌های روغن در آب عمل کند.اما نقش اصلی آن در فاز آبی، به عنوان سازنده، ضخیم‌کننده یا ژل‌کننده عمل می‌باشد.صمغ سلولز یا کربوکسی متیل سلولز (CMC) یک ماده چند منظوره است.که به عنوان یک ماده افزودنی غذایی E466 به عنوان یک ضخیم‌کننده، اتصال‌دهنده، امولسیفایر و تثبیت‌کننده در مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.صمغ سلولزی همراه با صمغ زانتان، بیشترین و رایج‌ترین ماده ضخیم‌کننده هستند.که در مواد غذایی مورد استفاده قر ار می‌گیرند.صمغ سلولز چیست؟معمولاً بنام CMC (در مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد).نمک آن، سدیم کربوکسی متیل سلولز یا سدیم CMC به جای خود کربوکسی متیل سلولز است.به دلیل عدم حلالیت CMC در آب، معمولاً برای استفاده بهتر از آن، نمک سدیم آن ساخته می‌شود.ساختار کربوکسی متیل سلولز (CMC)سدیم CMC یک اتر سلولز محلول در آب است که با اصلاح شیمیایی، از سلولزهای طبیعی مانند پنبه یا خمیر چوب به دست می‌آید.این نمک سدیم، جزئی از یک کربوکسی متیل اتر سلولز است، خود سلولز مستقیماً از فیبر گونه‌های گیاهی بدست می‌آید.اتحادیه اروپا در سال 2013 تعریف و مترادف مشخصات E466 را تغییر داد تا به شرح زیر روشن شود:قبل حال E 466 سدیم کربوکسی متیل سلولز، کربوکسی متیل سلولز، صمغ سلولز E 466 سدیم کربوکسی متیل سلولز، صمغ سلولز عنوان CMC; NaCMC; Sodium CMC NaCMC; Sodium CMC مترادففواید کربوکسی متیل سلولز (CMC)صمغ سلولز اغلب در غذاها و نوشیدنی‌ها به منظور تهیه‌ی غذاهای ضخیم و خامه‌ای جهت جذب اشتهای مشتری استفاده می‌شود.این ماده با حفظ رطوبت، بسیاری از غذاها را غلیظ و تثبیت می‌کند.و مانع از جدا شدن فاز روغن و مواد تشکیل‌دهنده از هم می‌شود و به همین ترتیب بافت پایداری را ایجاد می‌کنند.همانطور که از سلولز و فیبر گیاهی و معمولاً از تراشه‌های چوب تهیه می‌شود.و چون در فرآیند تولید آن از هیچگونه مواد حیوانی یا محصولاتی که دارای منشأ حیوانات باشد، استفاده نمی‌شود بنابراین وگان محسوب می‌شود.کربوکسی متیل سلولز از چه چیزی ساخته شده است؟این ترکیب از واحد آنهیدروگلوکوز با متوسط 0.2 تا 5/5 گروه‌های کربوکسی متیل (-CH2COOH) روی آن تشکیل شده است.تولید کربوکسی متیل سلولز (CMCبه طور کلی، دو مرحله در فرآیند تولید وجود دارد، قلیایی سازی و اتریزاسیون (حذف آب از الکل به منظور تشکیل اتر)مرحله 1: قلیایی سازیمواد خام خمیر سلولز را در محلول قلیایی (به طور کلی هیدروکسید سدیم، 5–50%) پراکنده کنید تا سلولز قلیایی بدست آورید.Cell-OH+NaOH →Cell·O-Na+ +H2Oمرحله 2: اتریزاسیوناتریزاسیون سلولز قلیایی با مونو کلرواستات سدیم (حداکثر 30٪) در یک محیط الکل در آب صورت می‌گیرد.مخلوط سلولز قلیایی و معرف‌ها (50-75 درجه سانتیگراد) گرم می‌شوند و در طی فرایند هم زده می‌شوند.ClCH2COOH+NaOH→ClCH2COONa+H2OCell·O-Na+ +ClCH2COO- →Cell-OCH2COO-NaDS سدیم CMC را می‌توان با شرایط واکنش و استفاده از حلال‌های آلی مختلف (مانند ایزوپروپانول) کنترل کرد.مشخصات و فروش کربوکسی متیل سلولز (CMC)خصوصیات شکل ظاهریپودر دانه‌ای یا فیبری، بی‌رنگ سفید یا کمی زرد یا خاکستری، بی‌بو و بی‌مزه استآنالیز cmcدرجه جایگزینی یا DS، به معنای میانگین تعداد گروه‌های هیدروکسیل جایگزین شده در واحد گلوکوپیرانوز است. در یک جایگزینی کامل 3=DS می‌باشد.طبق اتحادیه اروپا، مقدار DS صمغ سلولز با گرید غذایی، 0.2-1.5 (-CH2COOH) در هر واحد آنهیدروگلوکوز است.انحلال پذیری در آبیک محلول کلوئیدی چسبناک را با آب ایجاد می‌کند. صمغ سلولزی دارای حلالیت خوبی در آب است و آب را به راحتی جذب می‌کند.هنگامی که در آب سرد حل شود، یک محلول کلوئیدی تشکیل می‌دهد.درجه جایگزینی (DS) و گرانروی دو عامل اصلی مؤثر بر میزان حلالیت آن در آب هستند.به طور کلی ویسکوزیته بین mPa.s 25 و mPa.s 50،000 است.صمغ سلولزی تنها در محلول‌های قلیایی هنگامی که مقدار DS <0.3 باشد، محلول می‌باشد.هنگامی که مقدار DS بیشتر از 0.4 باشد محلول در آب است.هنگامی که DS به 0.7 نزدیک می‌شود به راحتی در آب حل می‌شود و هنگامی که DS بالاتر از 1 باشد، میزان انحلال آن در آب کمتر است.فروش کربوکسی متیل سلولز (CMC)و حلال‌های آلیدر حلال‌های آلی مانند متانول، اتانول، حلال مس، کلروفرم و بنزن نامحلول است.ویسکوزیتهبه طور کلی ویسکوزیته محلول با درجه پلیمریزاسیون سلولز (DP)، غلظت محلول، مقدار pH، دما، درجه جایگزینی و ... مرتبط است.DP: به منشا ماده سلولز بستگی دارد.غلظت: با بالا رفتن غلظت محلول، ویسکوزیته افزایش می‌یابد.PH: به طور کلیمحلول CMC 1٪ سدیم به بالاترین سطح ویسکوزیته در محدوده pH از 6.5 تا 9.0 می‌رسد.ویسکوزیته آن در محدوده PH 9.0-11.0 تغییر زیادی نمی‌کند.وقتی در PH <6 شروع به تشکیل CMC می‌کند، ویسکوزیته به سرعت کاهش می‌یابد. و روند آن در pH ≌2.5 کامل خواهد شد.ویسکوزیته در PH> 9 کاهش می‌یابد، در ابتدا با افزایش PH روند به صورت آهسته کاهش می‌یابد، اما وقتی PH> 11.5 روند کاهش ویسکوزیته سرعت می‌یابد.دما cmcویسکوزیته با افزایش دما کاهش می‌یابد اما هنگام خنک شدن افزایش می‌یابد.با این وجود، هنگامی که دما به سطح معینی افزایش می‌یابد.کاهش ویسکوزیته به صورت دائمی رخ می‌دهد. هرچه درجه جایگزینی بالاتر باشد، ویسکوزیته کمتر از دما متاثر می‌شود.خواص صمغ سلولزگرید غذایی صمغ سلولزگرید غذایی صمغ سلولز در درجه اول به عنوان یک ضخیم‌کننده در غذای روزانه ما استفاده می‌شود.این ماده در مقایسه با نمونه فاقد آن باعث ضخیم‌تر شدن و خامه‌ای‌تر شدن مواد غذایی شده که باعث ایجاد جذابیت بیشتر برای مصرف‌کنندگان می‌شود.به طور کلی، این ماده در بسیاری از مواد غذایی مانند نوشیدنی، محصولات نانوایی، لبنیات، دسر و فرآورده‌های گوشتی به عنوان ماده ضخیم‌کننده، تعلیق، امولسیون‌کننده، تثبیت‌کننده عمل می‌کند.همچنین در بعضی از مواد غذایی می‌تواند جایگزین برخی ضخیم‌کننده‌های دیگر مانند صمغ گوار، ژلاتین، آگار، آلژینات سدیم و پکتین شود.کاربرد cmcنوشیدنی: ذرات را تثبیت‌کرده و باعث بهبود طعم دهانی می‌شود.محصولات نانوایی: بهبود حجم و بافت، حفظ رطوبت و طولانی‌شدن عمر مفید.دسر: مایعات را در هیدروکلوئید سس حفظ کنید، باعث بهبود طعم دهانی و کاهش سینرزیس شوید.لبنیات: رشد کریستال یخ را در بستنی کنترل کنید، از سینرزیس جلوگیری کرده و باعث بهبود بافت شوید.گوشت: آبرسانی و عملکرد را بهبود می‌بخشد..متیل سلولز در آرایشی و بهداشتیبه عنوان "بانک اطلاعات کمیسیون اروپا برای اطلاعات در مورد مواد آرایشی و بهداشتی"، صمغ سلولز به عنوان ماده اتصال دهنده،تثبیت‌کننده امولسیون، پوشش و کنترل‌کننده ویسکوزیته در محصولات آرایشی و بهداشتی عمل می‌کند.برای خرید این محصول با شماره 09122134999 تماس حاصل فرمایید شرکت بازرگانی ساینا ویژن