کاربرد غذاساز و آشنایی با کاربرد تیغه‌های غذاساز

غذاسازها از لوازم برقی موجود در آشپزخانه هستند که برای تهیه‌ی انواع غذا و انواع سالاد و کیک و ... کاربرد دارند. غذاهایی که با غذاساز درست می‌شوند شامل چند غذای محدود و انگشت شمار نمی‌شود، بلکه می توان گفت که لازمه‌ی تهیه‌ی انواع غذا، خرد کردن مواد اولیه‌ی آن است. بنابراین می‌توان گفت که غذاساز دستگاهی است که در تهیه سریع تر غذا به شما کمک خواهد کرد. برای نمونه درست کردن سالاد که کاری بسیار وقت گیر است، با کمک غذاساز به کاری شیرین و دلپذیر تبدیل خواهد شد که نه تنها زمان شما را هدر نمی دهد بلکه باعث آسیب رسیدن به دست نیز نمی شود.غذاهایی که با غذاساز درست می‌شوند را می‌تون به انواع کوکو، کوفته و املت و ... تقسیم بندی کرد. بیایید با هم پروسه‌ی ناخوشایند پیاز خرد کردن را مرور کنیم، که بسیار وقت گیر و ناخوشایند است اما با کمک دستگاه غذاساز و با استفاده از رنده‌ی مخصوص نگینی، رنده ریز یا رنده چیپسی یا خلا زن می‌توان پیاز را به شکل دلخواه برش زد و در کمترین زمان ممکن آن را خرد کرد و در روغن تفت داد. مسلماً خرد کردن پیاز برای اکثر غذاها لازم و ضروری است پس غذاساز می تواند زمان آشپزی شما را بسیار کاهش دهد.خرد کردن سبزی، خرد کردن گوجه، خرد کردن سیب زمینی، خرد کردن انواع سبزیجات و میوه‌جات مانند خیار، هویج و کاهو و ...، خرد کردن پنیر، شکلات و گوشت بدون استخوان و ... از رایج‌ترین کاربردهای غذاساز است. همچنین ورز دادن خمیر و مخلوط کردن خمیر مایه و ... تهیه‌ی انواع مخلوط‌‎های رقیق، زدن تخم مرغ و خامه، تهیه‌ی انواع سس و پوره و ... نیز با استفاده از دستگاه غذاساز به سادگی انجام می‌گیرند.طبیعی است که چنین محصولی بسیار لازم و ضروری است و بدون شک مانند یک کمک آشپز در آشپزانه‌ی شما عمل خواهد کرد.اجزای تشکیل دهنده‌ی غذاسازغذاساز دستگاهی است چندکاره و در ساده‌ترین حالت دارای چندین دیسک و صفحه رنده در اندازه و اشکال متنوع می‌باشد. دیسک‌های رنده ریز و درشت، دیسک نگینی، دیسک چیپسی نازک و ضخیم، دیسک خلال زن و دیسک پره ساز و دیسک امولسیون ساز و ... از جمله دیسک‌های رنده هستند که برای برش دادن، خرد کردن، له کردن، ورقه ورقه کردن، پوره کردن، مخلوط کردن، ورز دادن، آسیاب کردن و ... به کار می روند.دیسک رنده‌ی درشت و چیپسی ضخیم• این دیسک دارای دو عملکرد می‌باشد. یک طرف دیسک، مواد غذایی را درشت رنده می‌کند. طرف دیگر آن، مواد غذایی را به صورت چیپسی ضخیم برش می‌زند.دیسک رنده‌ی ریز و چیپسی نازک• این دیسک دارای دو عملکرد می‌باشد. یک طرف دیسک، مواد غذایی را ریز رنده می‌کند. طرف دیگر آن، مواد غذایی را به صورت چیپسی نازک برش می‌زند.دیسک پوره• این دیسک مواد غذایی را به پوره تبدیل می‌کند. دقت داشته باشید که موادی مانند سیب‌زمینی، هویج یا حبوبات برای این دیسک می‌بایست به صورت پخته مورد استفاده قرار بگیرند.دیسک خلال‌زن• قبل از شروع به کار، میوه‌ها یا سبزیجات را خرد کنید تا از دهانه‌ی ورودی به راحتی وارد ظرف شوند.دیسک امولسیون‌ساز· برای نصب این دیسک می‌بایست از کوپلینگ استفاده شود، دیسک املسیون‌ساز را بر روی کوپلینگ گذاشته و آن را بچرخانید تا در جای خود قفل شود.سپس کوپلینگ به همراه دیسک را داخل ظرف غذاساز قرار دهید، مواد غذایی مورد نظر را داخل ظرف بریزید سپس درپوش را بر روی ظرف قرار دهید.تیغه‌ی خردکن (فلزی)؛ این تیغه برای خرد کردن سبزیجات، خرد کردن و تهیه‌ی پوره، مخلوط سوپ غلیظ (500 میلی‌لیتر مایع به 500 گرم مواد خشک) و ... کاربرد داردتیغه‌ی پلاستیکی؛ برای همزدن سفیده‌ی تخم‌مرغ، تهیه‌ی خامه، درست کردن مایه کیک، اضافه کردن روغن به آرد و افزودن آرد برای ترکیب مواد شیرینی‌جات و ... کاربرد دارد.صفحات رنده؛ برای مواد غذایی سفت مانند: هویج، پنیر سفت، مواد غذایی نرم مانند: خیار و گوجه فرنگی، تهیه‌ی چیپس، پنیر پارمیزان، سیب زمینی مخصوص، پودینگ آلمانی و... کاربرد دارد.منبع: غذاساز