انتخاب سرویس قابلمه جهیزیه

امروزه انتخاب نوع سرویس پخت و پز اهمیت بالایی پیدا کرده است ، در واقع این مورد که سرویس پخت و پز شما تاثیر بسیار زیادی بر روی سلامتی شما دارد نکته ای کاملا درست است که باید حتما در هنگام خرید بررسی شود چرا که نمونه های تقلبی به فراوانی در بازار وجود دارند و هیچ تضمینی وجود ندارد ، سرویس قابلمه ای که شما خریداری کرده اید اصل است یا تقلبی ، در این مقاله قصد داریم تا به طور کامل انواع جنس سرویس های قابلمه را بررسی کنیم و در کنار ان شما را با ویژگی ها و مزایا و معایب هر کدام آشنا کنیم . اگر هنوز سرویس قابلمه جهیزیه خود را خریداری نکرده اید توصیه می کنم ابتدا تا انتهای این مقاله را مطالعه بفرمایید و سپس اقدام به خرد خود کنید . از جمله از انواع سرویس قابلمه می توان به تفلون ، سرامیک ،گرانیت ، چدن ، سرامیکی و ... اشاره کرد . قابلمه های چدندر رابطه با چدن می توان گفت که در واقع چدن فلزی است که مدت زیادی گرم می ماند. این ماده آلیاژی از آهن است و اگر در شمایل قابلمه ارائه شود می تواند با خراش سطحش زنگ بزند. این نوع از قابلمه ها معمولا عمر طولانی و همینطور وزن بالایی دارند و برای پخت و پزهای طولانی و یکنواخت هم گزینه های مناسبی به شمار می روند. علاوه بر این می توان گفت که قابلمه های چدنی در برابر حرارت بالا مقاومت زیادی از خود نشان می دهند. توصیه ما این است که در زمان خرید قابلمه چدن خود اطمینان خاطر حاصل کنید که چدن شما فاقد آلومینیوم است. علاوه بر اینها می توان این نکته را هم اشاره کرد که سرویس قابلمه های چدن گران قیمت هستند و در کنار این موضوع، تنوع رنگی و طرحی زیادی هم نخواهند داشت.قابلمه‌ی سرامیکیقابلمه‌های سرامیکی طیف و سِری جدیدی هستند که اخیراً وارد کورس رقابت با سایر محصولات مشابه شده‌اند. داشتنِ روکش نچسب، عاری بودن از ترکیبات مضر، پخش و انتقال حرارت به صورت ایده‌آل، مقاومت در برابر خراش و خوردگی و نهایتاً قیمت بالا از خواص جنس سرامیک است.در مورد نگه‌داری از قابلمه‌های سرامیکی پیشنهاد می‌گردد قبل از قرار دادنِ آن‌ها روی هم حتماً بینشان فوم قرار دهید، آن‌ها را به صورت خالی روی شعله و حرارت نگذارید و از قاشق‌های چوبی برای هم زدن غذای داخلشان استفاده کنید.اگر مراقب روکش آن‌ها باشید که وارد غذا نشود، خانواده‌های آقا داماد و عروس خانم می‌توانند آن را برای جهیزیه‌ی فرزندان دلبندشان در نظر بگیرند.قابلمه ی تفلون گرچه زمانی قابلمه های تفلون محبوب ترین نوع قابلمه به شمار می رفتند، اما با سر زبان افتادن شایعه سرطان زا بودن شان خیلی زود طرفداران خود را از دست دادند. از آنجا که ظروف تفلون نچسب هستند، کار کردن با آنها بسیار راحت است همچنین شست وشو و تمیز کردن شان هم دردسری ایجاد نمی کند و برخلاف قابلمه های چدنی و مسی، وزن سبکی هم دارند؛ همین بهانه ها به اضافه سبکی این قابلمه ها و قیمت مناسب شان باعث شده هنوز هم بسیاری از خانم ها سراغ قابلمه های تفلون بروند.اما قابلمه های تفلون در مقایسه با قابلمه های استیل، آلومینیومی و... انتخاب های مطمئنی محسوب نمی شوند، چراکه معمولا در تهیه ظروف تفلون از کادمیوم استفاده می شود که از فلزات سنگین است به ویژه در ظروفی که استاندارد نباشند، میزان این فلز بیشتر است. این ماده به مرور وارد غذا می شود و احتمال سرطان، کوتاهی قد و ضایعات پوستی را افزایش می دهد. همچنین در سنتز هموگلوبین دخالت می کند و کم خونی را به همراه می آورد.قابلمه های استیلاز دیگر قابلمه ها بهداشتی تر بوده دوستدار سلامت اند. عمر طولانی داشته، زنگ نمی زنند و واکنشی نسبت به مواد غذایی ندارند. اما حرارت را مستقیم انتقال می دهند، یعنی غذا سریع تر در آن می سوزدقابلمه‌های استیل از همه قابلمه‌های دیگر بهداشتی‌ترند اما یك مشكل اساسی دارند، اینكه حرارت را مستقیم انتقال می‌دهند. یعنی وقتی یك قابلمه استیل روی حرارت قرارمی‌گیرد، غذا سریع در آن می‌سوزد چون بلافاصله حرارت آتش را منتقل می‌كند به طوری كه دمای این سوی قابلمه كه روی آتش قرار گرفته و آن سو كه غذا درونش قرار دارد، سریع یكی می‌شود مگر اینكه روی لایه بیرونی آن آلومینیوم یا مس چسبانده شده باشد. البته حتی در این صورت هم دیواره‌های قابلمه حرارت را به شدت منتقل می‌كند وبیشتر مناسب پخت انواع خورش و غذاهای آبدار هستند. بهتر است برندهای معتبر را استفاده کنید که چند لایه اند. اگر غذا به ته قابلمه چسبید، با مقداری سرکه یا استیل شو آن را ترمیم کنید. این سرویس دارای قیمت مناسبی هستند.قابلمه ی گرانيتیپوشش گرانيتي هيچ ارتباطي با سنگ گرانيت ندارد. تنها به دليل ظاهر مشابهي كه دارند اين نام براي اين پوشش انتخاب شده است. گرانيت نه تنها تركيبي از مزاياي تفلون و سراميك است بلكه به لحاظ ساختاري هم ادغام هر دو پوشش است. به اين گونه كه نخستين لايه داخل سرويس قابلمه گرانيتي و تابه گرانيتي،PTFE (تفلون) است و دانه هاي رنگي كه به صورت پراكنده داخل ظرف گرانيتي ديده مي‌شود دانه هاي سخت سراميك است. اين پوشش روي سطح داخلي ظرفي از جنس آلومينيوم خالص، آلومينيوم آلياژي يا استيل قرار مي‌گيرند.پوشش گرانيتي داخل قابلمه، نچسبي خوب و ماندگاري بيشتر نسبت به سراميك، مقاومت بيشتر در برابر سايش نسبت به تفلون، همچنين مشخصات بهداشتي بهتري نسبت به تفلون دارد.علاوه بر طبقه بندی قابلمه ها از نظر جنس، تنوع بسیاری در طرح ها و رنگ ها وجود دارد که عروس خانم ها براساس سلیقه خودشان خرید را انجام می دهند.