خواص کاکائو – تناسب اندام – کاهش وزن  – سلامت بدن1 :

همه ی ما می دانیم که دانه‌های کاکائو را خُرد می‌کنند تا پودر کاکائو به دست بیاید و چربی آن را هم برای کرهٔ کاکائو می‌گیرند. امروزه کاکائو برای نقشی که در تولید شکلات دارد معروف است. اما تحقیقات جدید نشان داده‌اند خواص کاکائو برای سلامت انسان مفید هستند.دراین مقاله شما را با خواص بی نظیر این دانه ی مفید بیشتر اشنا می کنیم .خواص کاکائو- تاثیر مثبت بر افسردگی :?توجه کنید که علاوه بر اثر مثبت کاکائو بر بیماری‌های ذهنی مرتبط با سن، تأثیر آن بر مغز، می‌تواند حالت و نشانه های افسردگی را هم بهتر کند. احتمالا اثر مثبت بر این حالت به‌خاطر فلاوانول‌های کاکائو، تبدیل تریپتوفان به سروتونین تثبیت‌کنندهٔ حالت طبیعی، محتوای کافئین یا همان احساس لذت از خوردن شکلات است.مطالعه‌ای روی مصرف شکلات و سطح استرس در زنان باردار حاکی از آن است که مصرف بیشتر شکلات، با کاهش استرس و حال بهتر بچه در ارتباط است مطالعهٔ دیگری هم نشان داده که نوشیدن کاکائوی سرشار از پلی‌فنل، انسان را آرام‌تر و شادتر می‌کند. علاوه بر این‌ها، مطالعه‌ای روی مردان مسن حاکی از آن است که خوردن شکلات، با سلامت کلی بدنی و سلامت روانی هم در ارتباط است . اگرچه نتایج این مطالعات امیدبخش هستند، اما پیش از آنکه نظری قطعی بدهیم، باید تحقیقات بیشتری روی خواص کاکائو برای حس‌وحال و افسردگی انجام شوند.خواص کاکائو – کنترل دیابت نوع دو :می دانید که مصرف زیاد از اندازهٔ شکلات برای قند خون خوب نیست، اما کاکائو چند اثر ضددیابتی هم دارد مطالعات آزمایشگاهی حاکی از آن هستند که فلاوانول‌های کاکائو می‌توانند هضم و جذب کربوهیدرات در روده را کُند کند، ترشح انسولین را بهبود ببخشد، التهاب را کاهش بدهد و باعث جذب شکر از خون به عضلات شوند .بعضی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بیشتر فلاوانول‌ها، مانند آنچه در کاکائو وجود دارد، می‌تواند منجر به خطر کمتر ابتلا به دیابت نوع ۲ شود بررسی مطالعه روی انسان هم حاکی از آن است که خوردن شکلات تلخ یا کاکائوی سرشار از فلاوانول، می‌تواند حساسیت انسولین را کاهش بدهد، قند خون را متعادل کند و التهاب در افراد مبتلا به دیابت و همین‌طور افراد سالم را کاهش دهد علی‌رغم این نتایج امیدبخش، تناقض‌هایی هم بین تحقیق و مطالعاتی وجود دارد مبنی بر اینکه تأثیر بسیار محدودی روی دیابت داشته یا اصلا هیچ اثری ندارد با وجود این، این نتایج به همراه تأثیرات مثبت قطعی‌تر بر سلامت قلب، نشان می‌دهند که پلی‌فنل‌های کاکائو می‌توانند اثر مثبتی بر جلوگیری یا کنترل دیابت داشته باشند، اما باید تحقیقات بیشتری انجام شوند.خواص کاکائو – غنی از پلی‌فنول :?کاکائو غنی از پلی فنول است باید بدانید که پلی فنول ها در واقع آنتی اکسیدان هایی هستند که به‌طور طبیعی در میوه ها، سبزیجات، چای و شکلات وجود دارند. آن‌ها فایده‌های زیادی برای سلامت انسان دارند، از جمله کاهش التهاب، جریان خون بهتر، فشار خون کمتر، و سطح کلسترول و قند خون متعادل‌ترکاکائو یکی از غنی‌ترین منابع پلی‌فنل است.فلاوانول زیادی هم دارد که تأثیرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی آن قوی است. اما فراوری و حرارت دادن، ممکن است باعث از دست رفتن خواص کاکائو شود. گاهی‌اوقات هم با مواد قلیایی ترکیب می‌شود تا تلخیِ آن کاهش یابد و همین، باعث کاهش ۶۰ درصدی محتوای فلاوانول می‌شود بنابراین اگرچه کاکائو منبع غنی پلی‌فنل است، اما خواص کاکائو در همهٔ محصولات حاوی آن، یکسان نیست.کاکائو – متعادل کردن سطح نیتریک اکسید و تنظیم فشار خون :جالب است بدانید که کاکائو می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. نخستین بار جزیره‌نشین‌های آمریکای مرکزی متوجه این خاصیت شدند. آن‌هایی که کاکائو می‌نوشیدند، نسبت به کسانی که از کاکائو استفاده نمی‌کردند، فشارخون بسیار پایین‌تری داشتند فلاوانول موجود در کاکائو، سطح نیتریک اکسید خون را متعادل می‌کند.در نتیجه، عملکرد رگ‌های خونی را بهتر می‌کند و فشار خون را کاهش می‌دهد. اما باید به خاطر داشت که فراوری باعث کاهش چشمگیر تعداد فلاوانول‌ها می‌شود؛ بنابراین انتظار نمی‌رود چنین خاصیتی در یک تکه شکلات معمولی هم دیده شود.کاکائو – کنترل بیماری آسم :?اگر بخواهیم بیماری اسم را تعریف کنیم آسم بیماری التهابی مزمنی است که باعث انسداد و التهاب راه‌های ورود هوا می‌شود و می‌تواند مهلک هم باشد. تصور بر این است که کاکائو می‌تواند برای افراد مبتلا به آسم مفید باشد، زیرا حاوی ترکیب‌های ضدآسمی مانند تئوبرومین و تئوفیلین است . تئوبرومین شبیه کافئین بوده و می‌تواند به سرفهٔ مداوم کمک کند.هر صد گرم پودر کاکائو حاوی تقریبا ۱٫۹ گرم از این ترکیب است. تئوفیلین هم به انبساط ریه‌ها، باز شدن مسیرهای ورود هوا و کاهش التهاب کمک می‌کند مطالعه روی حیوانات نشان داده که عصارهٔ کاکائو می‌تواند تنگی نفس و ضخامت بافت‌ها را کاهش بدهد. اما این یافته‌ها هنوز روی انسان آزمایش نشده‌اند و مشخص نیست آیا کاکائو مناسب استفاده در داروهای ضدآسم است یا نه. بنابراین، هنوز زود است که بخواهیم در مورد درمان آسم با کاکائو نظر بدهیم، هرچند که حیطهٔ جالبی برای تحقیق و آزمایش بیشتر است.چگونه و به چه شکل از کاکائو استفاده کنیم :در اینجا به برخی از راه هایی که می توانید کاکائو را وارد سبد غذایی خود کنید اشاره می کنیم :برای مصرف شکلات تلخ باید کیفیت خوبی داشته و حاوی حداقل ۷۰ درصد کاکائو باشد یا مصرف کاکائوی داغ به این صورت که کاکائو را با شیر ترکیب و میلک‌شیک شکلاتی درست کنی اضافه کردن به اسموتی ها می‌توان کاکائو را به دستور تهیهٔ انواع مختلف اسموتی‌ هم اضافه کرد و مزهٔ شکلاتی به آن‌ها داد می توانید موس شکلاتی تهیه کنید .آووکادو، کاکائو، شیر بادام و شیرین‌کننده‌ای مثل خرما را با هم ترکیب و موس شکلاتی درست کنید. به همراه میوه ها می توانید کاکائو را روی میوه‌هایی مثل موز و توت‌فرنگی بپاشید . پودینگ درست کنید یعنی پودر کاکائو را به پودینگ اضافه کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید . سال های سال است که مردم از کاکائو استفاده می‌کنند و به بخش بزرگی از آشپزی مدرن تبدیل شده است. این مادهٔ مغذی علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است، خواص زیادی هم دارد. کاکائو مغذی است و می‌توانید آن را به روش‌های خلاقانه‌ای به رژیم غذایی خود اضافه کنید.اما اگر می‌خواهید خواص کاکائو را به حداکثر ممکن برسانید، توصیه می‌شود پودر کاکائوی قلیایی‌نشده یا شکلات تلخ حاوی بیش از ۷۰ درصد کاکائو استفاده کنید همواره به خاطر داشته باشید که شکلات مقادیر زیادی شکر و چربی هم دارد. پس اگر می‌خواهید شکلات بخورید، آن را به‌مقدار متعادل و در قالب رژیم غذایی سالم و متعادلی مصرف کنید اگر از بیماری زمینه ای مانند دیابت رنج می برید حتما قبل از مصرف با پزشک تان مشورت کنید .