برخی استاندارد های کنسرو رب گوجه فرنگی

استاندارد کنسرو رب گوجه فرنگیرب گوجه فرنگی: آب گوجه فرنگی تازه و رسیده که در داخل سیستم تحت خلاء در ظروف استیل تا رسیدن به غلظت کمینه ۲۵درجه بریکس بدون احتساب نمک ،تغلیظ می گردد.اصطلاحات و تعاریفآب گوجه فرنگی: آب حاصل از گوجه فرنگی تازه و رسیده که پس از طی فرایند شستشو ،جدا کردن ، آب گیری و عبور از صافی حاصل شود.رب گوجه فرنگی: آب گوجه فرنگی تازه و رسیده که در داخل سیستم تحت خلاء در ظروف استیل تا رسیدن به غلظت کمینه ۲۵درجه بریکس بدون احتساب نمک ،تغلیظ می گردد.رنگ ظاهری: رنگ طبیعی رب گوجه فرنگی بدست آمده از گوجه فرنگی تازه و رسیده است که پس از عملیات اب گیری و تغلیظ تحت خلاء حاصل می شود.مزه: احساس حاصل از چشایی رب گوجه فرنگی تهیه شده از گوجه فرنگی تازه و رسیده می باشد.بو: احساس حاصل از بویائی رب گوجه فرنگی تهیه شده از گوجه فرنگی تازه و رسیده می باشد.مواد خارجی: به حشره، تخم، لارو، شفیره، قطعات بدن، حشره، گیاه، شن، خاک و سایر مواد معدنی در داخل فرآورده گفته می شود.پری: نسبت حجم محتوای ظرف به حجم کل ظرف را پری گویند و بر حسب درصد بیان می شود.مواد افزودنی: افزودن هر گونه طعم دهنده، مواد نگه دارنده، قوام دهنده، پایدارکننده و رنگ ممنوع است.ویژگی های فرآورده نهاییناپذیرفتنی ها: عواملی است که در صورت وجود آن، فرآورده غیر قابل قبول می باشد.ناپذیرفتنی های رب گوجه فرنگیویژگی ها*سالم عاری از بادگردگی، نشتی، زنگ زدگی و خوردگی لاک قوطی*مواد خارجی*حشرات*کپک زدگی*ذرات سیاه*نشاسته*دانه کامل*باقیمانده پوست با ابعاد بیش از ۳ میلی متر*نگه دارنده*رنگویژگی های ارگانولپتیکی(حسی) رب گوجه فرنگیحدود قابل قبول ویژگی هارنگ قرمز گوجه فرنگی رسیدهعاری از بوی خارجی، ترشیدگی و دارای بوی مخصوص به خودعاری از مزه سوختگی و دارای مزه مخصوص به خودبافت یکنواختآلاینده های فلزی: آلاینده ها در رب گوجه فرنگی باید مطابق استاندارد ملی ایران به شماره ۱۲۹۶۸، خوراک انسان-دام- بیشینه رواداری فلزات سنگین، باشد.ویژگی های میکروبیولوژیکی: ویژگی های میکروبیولوژی رب گوجه فرنگی باید مطایق با استاندارد ملی ایران شماره ۲۳۲۶، میکروبیولوژی مواد غذایی کنسروشده- ویژگی ها و روش های آزمون باشد.بسته بندیبرای بسته بندی رب گوجه فرنگی از ظروف شیشه ای، فلزی، بسته بندی های قابل انعطاف چند لایه کیسه و بشکه های مخصوص بسته بندی اسپتیک می توان استفاده نمود، مشروط به اینکه کلیه مشخصات بسته بند ها شامل جنس، نوع، مواد مصرفیف و نحوه دربندی و درزبندی داخلی و خارجی، ابعاد، ظرفیت، پوشش، لاک های جدار داخل و خارج قوطی و در شیشه مطابق استانداردهای مربوطه باشد.اوزان بسته بندیاوزان خالص بسته بندی خانوار در ظروف فلزی باید فقط ۳۰۰۰،۴۳۰۰،۸۰۰،۴۰۰،۱۴۰،۷۰ بر حسب گرم باشد.اوزان خالص بسته بندی خانوار در سایر ظروف باید بیشینه تا ۱ کیلو گرم باشد.بسته بندی مصرف صنایع غذایی و اصناف: وزن خالص بیشینه تا ۵ کیلوگرم مجاز است. در در صورت بسته بندی در اوزان بزرگتر از ۵ کیلوگرم باید به صورت اسپتیک بسته بندی گردد.نشانه گذاریبرای نشانه گذاری فرآورده کنسرو رب گوجه فرنگی علاوه بر لزوم رعایت کلی مندرج در استاندارد ۲۱۳۵، ویژگی های عمومی برچسب بسته بندی مواد غذایی، نکات زیر باید به صورت واضح و خوانا برای مصارف داخلی به زبان فارسی و برای صادرات به زبان انگلیسی، و یا به زبان کشور خریدار، نوشته، چاپ یا برچسب شود:۱-نام۲-غلظت بر حسب درجه بریکس پس از کسر نمک نوشته شود. مانند:بریکس: بدون نمک کمینه ۲۵۳-عبارت ساخت ایران۴-علامت تجاری کارخانه۵-وزن خالص بر حسب گرم۶-تاریخ تولید(به روز، ماه و سال)۷-تاریخ انقضاء مصرف(به روز، ماه و سال)۸-سری ساخت۹-شماره پروانه ساخت از وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی۱۰-نام و نشانی تولید کننده۱۱-درصد نمک۱۲-مواد متشکلهدانلود خلاصه استانداردمطالب مفید و خواندی در سایت الکاماشین