طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشت

همه ما این موضوع را می دانیم که غذا های فست فودی از تنوع زیادی برخوردار هستند و اکثر مردم به خصوص کودکان علاقه زیادی به سوسیس و کالباس و غذا های فست فودی دارند. اما خیلی از مردم از سلامت آن ها اطمینان ندارند و نمی توانند از بیرون تهیه کنند که در رابطه با این موضوع باید بگوییم در خرید سوسیس و کالباس باید دقت زیادی داشته باشید و از فروشگاه های معتبر و برند های معتبر خریداری کنید. در ادامه مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشت را آموزش دهیم.سوسی و کالباس خانگی چیست؟قبل از این که طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشت را آموزش دهیم بهتر است که به این سوال پاسخ دهیم که سوسیس و کالباس خانگی چیست؟ در پاسخ این سوال باید بگوییم که در طرز تهیه سوسیس و کالباس خانگی کاملا به صورت بهداشتی انجام می شود و مواد اولیه با کیفیتی همچون گوشت، مرغ و بوقلمون و انواع ادویه استفاده می شود. با تهیه سوسیس و کالباس در خانه به غذای مفید تبدیل می شود. حال در ادامه طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشت خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.مواد اولیه برای طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشتمواد اولیه برای طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشتگوشت ران گوساله ۶۰۰ گرمسیر ۲ حبه ریز رنده شدهپودر نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوریآرد سفید ۲ قاشق غذاخوریآب پنیر یا شیر خشک: ۳ قاشق غذاخوری (می‌توانید از هر دو به میزان مساوی و در مجموع ۳ قاشق غذاخوری استفاده کنید)تخم‌مرغ ۱ عددسس کچاپ ۱ قاشق غذاخوریآب یخ ¾ لیوانروغن مایع ۱/۳ لیوانکاور سوسیس ۲ مترادویه های مورد نیازپودر فلفل پاپریکا ۲ قاشق مرباخورینمک ۱ قاشق مرباخوریپودر پیاز۱ قاشق مرباخوریپودر سیر۱ قاشق مرباخوریپودر زنجبیل½ قاشق مرباخوریدارچین½ قاشق مرباخوریآویشن½ قاشق مرباخوریپودر جوز هندی3/1 قاشق چایخوریپودر هل 3/1 قاشق چایخوریپودر تخم گشنیز ½ قاشق چایخوریپودر میخک نوک قاشق چایخوریپودر فلفل سیاه به مقدار دلخواهپودر فلفل قرمز به مقدار دلخواهمراحل طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشتمرحله اولدر ابتدا برای طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشت باید گوشت گوساله را دو تا سه بار چرخ کنید و سپس گوشت چرخ کرده را درون یک ظرف ریخته و درب ظرف را ببندید و به مدت چهار ساعت درون یخچال قرار دهید.مرحله دومبعد از گذشت چهار ساعت باید گوشت را از یخچار بیرون آورید و تخم مرغ را بگوشت اضافه کنید، توجه داشته باشید که تخم مرغی که استفاده می کنید همان لحظه از یخچال بیرون آورید تا هم دما با گوشت باشد. سپس در این مرحله آرد سفید، شیر خشک، پودر نشاسته ذرت و تمام ادویه ها را با هم مخلوط کنید. بعد از این کار گوشت و تخم مرغ و سیر و روغن مایع را درون دستگاه میکسر یا غذاساز بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.مرحله سومدر این مرحله طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشت، هنگامی که گوشت و تخم مرغ با بقیه مواد موجود در غذاساز باید با هم خوب مخلوط شدند، لازم است که نصف آب یخ و مخلوط آرد و ادویه ها را به گوشت اضافه کنید. سپس به مدت سه دقیقه دیگر باز مواد را با غذاساز ترکیب کنید. توجه کنید که مایه بدست آمده سوسیس شما باید صاف و یکدست باشد و نه سفت و نه شل باشد. به این نکته دقت کنید که اگر مایه درست کردید سفت بود بقیه آب یخ را هم به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با میکسر مخلوط کنید. در واقع دلیل وار رفتن سوسیس خانگی یا سفتی بیش از حد آن رعایت نکردن اضافه کردن یخ است. مرحله سوم طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشتمرحله چهارمدر این مرحله باید مایه بدست آمده را درون قیف ماسوره بریزید و داخل کاور مخصوص سوسیس بریزید. سپس دو سر کاور سوسیس را با نخ محکم ببندید و از طول به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید، کمی بپیچید و با نخ کوک محکم ببندید. علت چروک شدن کاور سوسیس محکم نبستن و فشرده نکردن کافی مایه سوسیس در کاور است.مرحله پنجمدر این مرحله برای طرز تهیه سوسیس کوکتل گوشت لازم است تا سوسیس ها را درون آب ملایم جوش به مدت 45 دقیقه قرار دهید و بعد از 45 دقیقه سوسیس ها را از آب بیرون آورید و سریع درون آب سرد قرار دهید تا بلافاصله خنک شود. لازم است که بدانید از دلایل دیگر وا رفتن و خرد شدن سوسیس خانگی جوش خوردن بیش از حد سوسیس‌ها است. همین ۴۵ دقیقه زمان کافی است، نه بیشتر.مرحله ششمدر مرحله آخر سوسیس های آماده شده را به مدت 24 ساعت درون یخچال قرار دهید تا تمام مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و به نوعی سوسیس کوکتل خوشمزه شود. این نوع سوسیس را می توانید به مدت یک ماه درون فریزر قرار دهید و استفاده کنید.مرحله نهایی طرز تهیه سوسیس کوکتل