آشنایی با برنج ایرانی

از جایی که برنج چندین سال است یکی از پرمصرف‌ترین وعده‌های غذایی در بین خانواده های ایرانی می باشد و در کنار غذاهای مختلفی همچون کباب و خورشت جات سرو می گردد، و برنج ایرانی یکی از مرغوب ترین و با کیفیت ترین برنج های دنیا می باشد که طرفداران زیادی نیز دارد ما در این مقاله می خواهیم آشنایی با انواع برنج ایرانی را به شما آموزش بدهیم. اکثر برنج های ایرانی در استان‌های گیلان و مازندران که کشت می گردد که اما در استان های دیگری نظیر گلستان ،اصفهان و خوزستان نیز این کار انجام می‌شود اما بهترین نوع آب و هوا برای کشت این برنج در شهرهای شمالی می باشد لذا این برنج را بسیار مرغوب می کند.برنج های برنج های ایرانی از لحاظ تنوع بسیار زیاد می باشند و در دسته های مختلفی نظیر طارم،صدری،هاشمی و بینام و غیره و در برندهای مختلف بسته بندی می گردد.با توجه به کیفیت برنج های ایرانی نسبت به برنج های خارجی لذا توصیه می گردد که از برنج های ایرانی استفاده گردد به همین منظور به معرفی چندین گونه برنج ایرانی می‌پردازیم. برنج صدری اکثراً در گیلان کشت می شود و خود برنج صدری دارای گوناگونی مختلفی می باشد که به برنج دم سیاه برنج صدری استخوانی و حسن سرایی و صدری دودی تقسیم می گردد. برنج صدری دم سیاهیکی از گرانترین برنج های ایرانی برنج صدری دم سیاه است که به خاطر ظاهر بسیار کشیده مورد توجه مردم قرار گرفته است اما این برنج تا حدی خوشمزه و خوش عطر می باشد که حتی بدون خورش نیز قابل خوردن می باشد. برنج زرد دمسیاه استخوانی یکی دیگر از انواع برنج صدری است که از ظاهر خوبی برخوردار بوده ولی از نظر عطر و طعم ضعیف تر از دم سیاه می باشد و همین مسئله باعث می گردد که دارای قیمت پایین تر از برنج دم سیاه باشد.برنج صدری دودی با توجه به اینکه برنج صدری یکی از گرانترین برنج های ایرانی میباشد برنج صدری دودی نیز قیمت بسیار بالایی دارد و به این خاطر تولید آن کم است .برنج صدری حسن سرایی این برنج از لحاظ کیفیت ظاهری و حتی طعم بسیار شبیه برنج دم زرد می باشد و تشخیص آن فقط از طریق شالی آن ممکن می‌باشد. برنج طارم برنج طارم مخصوص استان مازندران است که از برنج صدری قد کوتاه تر و چاق تر می باشد اما تقریبا چربی آن با برنج صدری برابر میباشد، برنج طارم ساعت ها بعد از پخت خوشمزه و با کیفیت می ماند همچنین یکی از انواع برنج طارم برنج دم سیاه است که عطر و پخت بسیار مناسبی دارد این برنج بعد از پخت تا ۲ الی ۳ بار گرم کردن نیز کیفیت خود را حفظ میکند برنج طارم یکی از بهترین نمونه برنج های ایرانی در سراسر دنیا شناخته می باشد که از لحاظ تجاری نیز بسیار برای فروش مناسب می باشد .برنج موسی طارم طول این برنج پیش از پخت حدود ۷ و نیم میلی متر است و بعد از آن به حدود ۱۳ میلیمتر می باشد می رسد.برنج طارم دیلمانی از دیگر انواع برنج های طارم دیلمانی است این برنج از لحاظ پخت و طعم و بوی مناسبی برخوردار است و کیفیت خوب این برنج باعث شده که در بازار فروش آن رونق بسیاری داشته باشد. برنج سنگ طارم یکی دیگر از نمونه‌های برنج طارم است که بسیار پر فروش و دارای پروتئین بسیاری می باشد که باعث افزایش ارزش غذایی این برنج میگردد. برنج طارم رشتی این برنج نیز از لحاظ طعم و عطر بسیار معروف می باشد و با توجه به پخت و طعم و عطری زیاد بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند که این برنج را خریداری کنند. برنج هاشمی برنج یکی دیگر از گونه های برتر و خوش پخت برنج ایرانی می باشد که توسط آقای یوسف هاشمی کشاورزی که در سال ۱۳۶۴ این برنج را کشف نموده و در اوایل سال‌های ۱۳۷۰ به تولید انبوه رسانده است و علت نامگذاری این برنج به نام هاشمی به دلیل نام خانوادگی این کشاورز است .این نوع برنج بسیار در مقابل آفات مقاوم بوده و به خاطر نازک بودن ساقه های شلتوک این برنج به هیچ وجه اجازه حضور کرم ساقه خوار را در درون خود نمی دهد و همین امر باعث می‌شود که کشاورزان از سم کمتری برای آفات استفاده کنند.انواع به علاوه بر این برنج هاشمی یکی از انواع برنج های قد بلند ایرانی به شمار می آید و نوع این برنج گرم است ، انواع برنج برنج هاشمی عبارتند از :برنج شکسته هاشمی این نوع برنج شکسته هاشمی همان برنج هاشمی اعلا گیلان است که با این تفاوت که از دانه های شکسته حاصل از الک کردن به دست می آید البته دانه های این برنج از نیم دانه بزرگتر می باشد و به همین دلیل در عین برخورداری از کیفیت عالی ، قیمت مناسب تری نسبت به برنج سالم دارد و همین مسئله باعث این شده که این برش طرفداران خود را در کشور داشته باشد .برنج نیم دانه هاشمیاین برنج نیز از محصولات شکسته برتر برنج در گیلان است و به خاطر ریز تر بودن نسبت به برنج شکسته در غذاهایی همچون شیرینی ،شیر برنج و فرنی استفاده می‌گردد .برنج بینام ایرانی این نوع برنج از ارقام پر محصول است که حاصل تغییرات ژنتیکی در برنج ها می باشد، پس از آزمایش های گوناگون که در این برنج در استان مازندران انجام گردید مهندسان کشاورزی متوجه شدند که این برنج از قابلیت بسیار مناسبی برای تولید برخوردار است. از ویژگی های آن می توان به پخته شدن نرم و خوش خوراک بودن آن اشاره کرد اما این برنج با توجه به همه خوبی هایی که دارد به دلیل ساختارش دچار تورم و گرد شدن می‌شود و به همین دلیل بازار خوبی برخوردار نیست و قیمت بسیار مناسب تری از برنج های دیگر دارد.برای خرید مستقیم و بی واسطه برنج ایرانی خالص و با کیفیت به صدف گیلان اطمینان کنید و به لینک های زیر مراجعه کنید:http://sadafgilan.com/https://www.instagram.com/sadaf.gilan/