کالری چیه و ساعت‌های ورزشی چطور اون رو می‌شمارن؟

از ۲۹ اسفند به دعوت یکی از دوستام وارد چالشی به اسم ۱۰روز بهتر از امروز شدم که خلاصه ماجراش از این قرار بود که روز ۲۹ اسفند با هر فعالیت ورزشی که دوست داری ۵۰۰ کالری می‌سوزونی، روز بعد ۵۰ تا بهش اضافه می‌کنی و همین طور می‌ری جلو تا به ۱۰۰۰ کالری برسی.اما چیزی که تو این مطلب می‌خوام ازش حرف بزنم این چالش نیست؛ این چند روز وقتی از انجام فعالیت‌هام استوری می‌ذاشتم یکی از دوستام اومد و پرسید که ساعتای ورزشی بر چه اساسی کالری رو می‌شمارن و بعد گفت که به نظرش میاد شمردن بر اساس ضربان قلب کار دقیقی نیست.اولش لجم از دوستم در اومد که حالا این وسط گیر داده به سن پرتقال‌فروش ولی بعد برام سوال شد دقیق تر بدونم که محاسبات این ساعتای هوشمند چقدر دقت داره. بعد دیدم بهتره قبل از هر چیزی برم سراغ خود خود این کلمه‌ی پنج حرفی پر ماجرا: «کالری».وب سایت livesience می‌نویسه کالری از قدیم‌الایام یه واحد انرژی بوده که دانشمندا به اون مقدار انرژی یا حرارتی که می‌تونسته از منابع مختلف مثل زغال سنگ یا گاز بیاد می‌گفتن. از نظر علوم تغذیه، هر نوع غذایی می‌خواد چربی باشه یا پروتئین یا قند و هر چیز دیگه منابع مهم کالری هستن که آدمیزاد برای زنده موندن بهشون احتیاج داره.در واقع بدن ما بری اینکه در حالت بهینه عملکردش قرار بگیره باید کالری درست و به قاعده‌ای دریافت کنه.سال ۱۸۶۳ به اون مقدار انرژی ای که لازم بوده تا دمای ۱ کیلوگرم آب رو از صفر به ۱ سلسیوس برسونن می‌گفتن ۱ کالری. بعدش سال ۱۹۲۵ کالری رو توی ترم ژول تعریف می‌کردن که مقدار کار لازم برای اینه که یک نیوتون رو یک متر جابه‌جا بکنی. واسه همینه که تو بعضی جاها به خصوص اروپا یا استرالیا هنوز ممکنه به کالری بگن کیلو ژول. یه کالری ۴.۱۸ ژوله.بعدش بسته به اینکه دانشمندا می‌خواستن درباره تغییرات دمای آب توی حالتای مختلف صحبت کنن اومدن و کالری‌های مختلفی از جمله اسمال کالری و گرم کالری و کالری ۱۵ درجه سلسیوس رو درست کردن که این آخری اون مقدار حرارتیه که لازم داری تا ۱ گرم آب رو از دمای ۱۴.۵ درجه سلسیوس برسونی به ۱۵.۵ درجه سلسیوس.توی تغذیه، یک کالری در واقع ۱۰۰۰ تا از این کالری‌ کوچولوهاست واسه همینه که خیلی از تحقیق‌ها برای اینکه به این کالری کوچیکا ارجاع بدن از واحد کیلوکالری استفاده می‌کنن.مثلا تو امریکا اون لیبلی که روی خوراکیا می‌زنن کیلوکالری یا کیلوژوله.مواد مغذی مختلف مقدار مشخصی کالری دارن. مرکز سلامت مک کیلنی که به دانشگاه ایلینوی مربوطه می‌نویسه که یک گرم پروتئین چهار کالری داره. یک گرم کربوهیدرات چهار کالری داره و یک گرم چربی ۹ کالری.جنیفر مک دنیل یه متخصص تغذیه می‌گه: «این که هر آدم باید در روز چقدر کالری دریافت کنه خیلی به بدن اون فرد و تشخیص پزشک بستگی داره اما فهم عرفی می‌گه مردا نباید روزانه کمتر از ۱۵۰۰ کالری و زن‌ها کمتر از ۱۲۰۰ کالری دریافت کنن تا مطمئن باشن که یه مقدار متعادلی از درشت‌مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها رو دریافت می‌کنن.»خب حالا برگردیم به ماجرای نحوه محاسبه کالری روی ساعت‌های هوشمند. ساعت من که ساعت سونتو مدل Spartan trainer هست مقدار کالری رو با واحد Kcal نشون می‌ده که یعنی همون ۱۰۰۰ تا از اون کالری کوچولوها.اساسا هر نوع وسیله‌ای که بهش اصطلاحا fitness tracker گفته می‌شه از یه جور شتاب‌سنج برای ثبت حرکات شما استفاده می‌کنه و بعد سس اختصاصی خودش که یه جور الگوریتمه که از یه شرکت تا شرکت دیگه متفاوته بهش اضافه می‌کنه.مثلا شرکت فیت بیت تو توضیحی که درباره نحوه محاسبات داده می‌گه که از داده‌ی مربوط به سن و جنس و قد و وزن شما استفاده می‌کنه تا BMR یا همون مقدار کالری لازم برای حفظ اعمال پایه رو حساب کنه. فیت بیت می‌گه این نصف کالری‌ای که در روز می‌سوزونی رو به خودش اختصاص می‌ده.تو یه مطلبی که توی وب سایت burntech می‌خوندم عنوان می‌شد که خیلی از وسایلی که ضربان قلب شما رو مانیتور می‌کنن تشخیص نمی‌دن دارین دقیقا چه فعالیتی انجام می‌دین و در نتیجه فقط بر اساس ضربان قلب کالری رو می‌شمارن. خب مثلا ساعت من تعداد زیادی فعالیت‌های مختلف داره که وقتی انتخابشون می‌کنی به نوعی برای دستگاهت این رو مشخص می‌کنی که شکل فعالیتت چیه که اونم احتمالا یه سری ضرایب رو بر اساس اون وارد محاسبات کالری می‌کنه، در نتیجه وقتی من از گزینه unspecified sport استفاده می‌کنم دقت کالری شماری به نسبت وقتی که مشخصه دارم می‌دوم یا دوچرخه‌سواری می‌کنم پایین‌تر میاد.دستگاه‌های مختلف مشابه فیت بیت که بالاتر ازش صحبت شد، بعد از خوندن ضربان قلب، داده‌های مربوط به اون رو وارد الگوریتم خاص خودشون که داده‌های پایه‌ای شما که همون قد و وزن و جنسیت هست می‌کنن. بین اینا هم داده مهم و اساسی داده‌ی وزنه. (در نتیجه مثلا من خودم برای بالاتر بردن دقت کالری شماری ساعتم باید داده وزنم رو تغییر بدم چون از وقتی واردش کردم وزنم کمتر شده)تعداد رفرش شدن ضربان قلب حالا چه از بلت استفاده می‌شه چه با نبض داره ضربان رو می‌گیره هم باز به برند ساعت یا وسیله شما بستگی داره. توی این وب سایت burntechحالا دقیقا ننوشته بود بر چه اساسی اما نوشته که سونتو و پولار به اینکه داده‌های کالری قابل اتکاتری دارن معروفن و این جور پذیرفته شده که ساعتای گارمین کالری رو برای خیلی‌ها زیادی می‌شمارن.ضربان قلبی که ساعت داره به ما می‌ده می‌تونه خیلی دقیق نباشه چون هنوز خیلی چیزا در مورد بدنمون و در مورد فعالیتمون هست که اون وسیله ازش بی‌خبره و راهی هم حداقل فعلا نیست که بشه حالیش کرد ولی خب برای تعیین هدف و بهتر شدن عملکرد توی تمرینای بعدی و خلاصه برای مقایسه کردن خودت نسبت به خودت همچنان یه معیار عالی محسوب می‌شن. یعنی شاید وقتی ساعت میگه ۳۰۰ کالری سوزوندی دقتش خیلی بالا نباشه اما وقتی همون ساعت داره هر روز یه سری شاخص اختصاصی در اختیارت می‌ذاره، این امکان رو بهت می‌ده که عملکرد خودت رو بر اساس اون شاخص‌ها در یک روند ببینی.حالا چند تا توصیه برای بالاتر بردن دقت ساعت‌هاتوصیه ۱: عادت کنیم که هفته‌ای ۱ بار داده‌ی مربوط به وزنمون رو به روز کنیم. هر سال هم روز تولدمون داده‌ی سنمون رو عوض کنیم توی ساعت :)توصیه ۲: ضربان قلب ماکسیمم خودتون رو با دقت درستی تعیین کنین: ساعتای ورزشی سن شما رو از ۲۲۰ کم می‌کنن تا ضربان ماکسیمم رو به دست بیارن. بعد بر اساس این ضربان داده‌های تعیین محدوده‌های ضربان قلب حساب می‌شن. ارزشش رو داره که هزینه کنی و ضربان قلب ماکسیمم دقیقت رو با وسیله‌های مخصوص به دست بیاری و بعدش سطح دقت همه چیز بالاتر بیاد.توصیه ۳: بلت ضربان قلب و بند ساعتتون رو تمیز کنین چون هر بار عرق می‌کنین و نمک روی اون می‌شینه و دقتش رو میاره پایین.توصیه ۴: به عمر باطری و کیفیت و درست شارژ کردنش حواستون باشه که اونم روی دقت دستگاه شما تاثیر می‌ذاره.آخرش هم اینکه داده‌های ضربان قلب و کالری شماری ساعت داده‌های مطلقی نیستن و نباید به اون ترتیب باهاشون رفتار بشه اما همچنان راهنماهای خیلی مفیدی برای تمرین شما هستن.