آنچه درباره شیر کم لاکتوز باید بدانیم

شیر کم لاکتوز یک نوع شیر است که مقدار لاکتوز (شکر موجود در شیر) آن کاهش یافته است. لاکتوز، یک گلوکز و یک گالاکتوز متصل به هم است و برای هضم لاکتوز، آنزیم لاکتاز در دستگاه گوارش مورد نیاز است. افرادی که دچار ناتوانی در هضم لاکتوز هستند، معمولاً به علت کمبود آنزیم لاکتاز هستند که موجب عدم هضم صحیح لاکتوز و ایجاد مشکلات گوارشی می‌شود. به عنوان مثال، بعضی از افراد ممکن است دچار نفخ، سوء هاضمه، اسهال یا نفرت از شیر شوند.شیر کم لاکتوز به عنوان یک جایگزین مناسب برای شیر معمولی برای افراد با ناتوانی در هضم لاکتوز به بازار عرضه می‌شود. در این شیر، مقدار لاکتوز به کمترین حد ممکن کاهش یافته و به گونه‌ای تنظیم می‌شود که بتواند به طور مطلوبی در جایگاه شیر معمولی در تغذیه مورد استفاده قرار گیرد.تأثیر لاکتوز در بدن ما چیست؟در وهله اول باید بدانید که این قند برای افراد دیابتی بسیار مناسب است. به‌عنوان مثال اگر به یک فرد دیباتی 50 گرم گلوکوز داده شود، قند او حدود 146 میلی‌گرم در هر 100 میلی‌لیتر افزایش پیدا می‌کند. این در حالی است اگر همین 50 گرم را با لاکتوز جایگزین کنیم، قند خون آن فرد فقط حدود 74 میلی‌گرم در هر 100 میلی‌لیتر افزایش پیدا می‌کند. به همین خاطر این قند اثر بسیار مفیدی بر روی بدن افراد دیابتی می‌گذارد.در وهله دوم باید بدانید لاکتوز باعث جذب بیشتر و بهتر کلسیم می‌شود. در حقیقت شیر یک پکیج کامل برای سلامت دندان و استخوان است. یعنی شیر با کمک لاکتوز به بدن شما کمک می‌کند تا جذب کلسیم به‌خوبی انجام شود. همچنین این ماده باعث تولید اسید لاکتیک می‌شود. این ماده مانع رشد میکروب‌های قلیا‌دوست است. به همین خاطر به سلامت سیستم گوارش نیز کمک شایان توجهی می‌کند. حتی این ماده باعث تنظیم PH مدفوع انسان نیز می‌شود شیر کم لاکتوزعدم تحمل لاکتوز چیست؟بسیاری از افراد، با مصرف لاکتوز دچار ناراحتی گوارشی می‌شوند. این دسته افراد به عدم تحمل لاکتوز دچار هستند. بدن انسان برای تجزیه لاکتوز، به یک آنزیم با نام لاکتاز نیاز دارد. لاکتاز به‌صورت طبیعی در روده انسان تولید می‌شود. در حقیقت پس از 2 سالگی و زمانی که انسان دیگر شیر مادر مصرف نمی‌کند، میزان تولید لاکتاز کاهش پیدا می‌کند؛ اما برای برخی افراد، این میزان بسیار کم می‌شود و به حدود صفر می‌رسد.این دسته افراد به‌دلیل عدم وجود لاکتاز کافی، قادر به تجزیه لاکتوز نیستند. به همین خاطر لاکتوز در سیستم گوارشی آن‌ها هضم نمی‌شود و مشکلات گوارشی ایجاد می‌کند. این دسته عزیزان باید از محصولات بدون‌لاکتوز استفاده کنند. محصولات بدون‌لاکتوز فاقد لاکتوز نیستند. در حقیقت علاوه بر لاکتوز، مقداری لاکتاز را نیز همراه دارند. به همین خاطر فرد با مصرف آن‌ها دچار مشکلات گوارشی نمی‌شود.روش‌های تولید شیر کم لاکتوز:۱. روش آنزیمی: در این روش، آنزیم لاکتاز به شیر اضافه می‌شود تا لاکتوز به گلوکز و گالاکتوز تجزیه شود. این عمل باعث می‌شود که شیر کم لاکتوز بدست آید. ۲. روش صنعتی: در این روش، با استفاده از فرآیندهای تصفیه و جداسازی، مقدار لاکتوز در شیر به حداقل ممکن کاهش یافته و شیر کم لاکتوز تولید می‌شود.هفت فایده مصرف شیر کم لاکتوز:۱. بهبود هضم: شیر کم لاکتوز به افرادی که به دلیل کمبود آنزیم لاکتاز دچار مشکلات هضمی هستند، کمک می‌کند. با مصرف شیر کم لاکتوز، مشکلاتی مانند نفخ، سوء هاضمه و اسهال کاهش می‌یابد.۲. حفظ سلامت استخوان‌ها: شیر کم لاکتوز، همچنان دارای کلسیم و ویتامین D است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها بسیار مهم هستند. مصرف شیر کم لاکتوز می‌تواند به جلوگیری از اختلالات مرتبط با کاهش تراکم استخوان کمک کند.۳. مزایای گوارشی: شیر کم لاکتوز می‌تواند عملکرد سیستم گوارشی را بهبود بخشیده و مشکلاتی مانند دل درد، اسهال و یبوست را کاهش دهد.4. مزایای قلبی: مصرف شیر کم لاکتوز به تنظیم فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عمده کمک می‌کند.5. ارتقای وضعیت سیستم ایمنی: شیر کم لاکتوز دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی است که به ارتقای سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند.6. کمک به کنترل وزن: مصرف شیر کم لاکتوز می‌تواند به کنترل وزن کمک کند؛ زیرا با احساس سیری بیشتر همراه است و از مصرف اضافه کالری جلوگیری می‌کند.7. افزایش انرژی: شیر کم لاکتوز به دلیل حاوی کربوهیدرات‌های ساده (گلوکز و گالاکتوز)، یک منبع طبیعی انرژی است که برای فعالیت‌های روزانه مفید است.نتیجه‌گیری:شیر کم لاکتوز به عنوان یک جایگزین مفید برای افرادی که به دلیل ناتوانی در هضم لاکتوز به مصرف شیر معمولی اختیار ندارند، معرفی شده است. مصرف این نوع شیر می‌تواند به بهبود هضم، حفظ سلامت استخوان‌ها ، بهبود عملکرد سیستم گوارشی بهبود شرایط قلبی ،تقویت سیستم ایمنی بدن ،کمک به کنترل وزن و افزایش انرژی روزانه کمک کند. اگرچه شیر کم لاکتوز دارای فواید بسیاری است، ولی در افراد با حساسیت شدید به آنزیم لاکتوز توصیه می‌شود قبل از مصرف هر نوع محصول لبنی یا شیر کم لاکتوز با پزشک خود یا متخصص تغذیه مشورت کنند.