یک رستوران موفق دارای چه ویژگی هایی است؟

محتوای مقالهاگر به آنچه برای راه اندازی یک رستوران نیاز است فکر می کنید، اولین قدم این است که انتخاب کنید چه نوع رستورانی را شروع کنید. بدیهی به نظر می رسد، اما این یک گام اساسی است که موفقیت یا شکست سرمایه گذاری شما را تعیین می کند.از یک رستوران با غذاخوری عالی که منوی سه صفحه‌ای شراب ارائه می‌دهد تا یک غذاخوری وگان در مرکز شهر که کوکتل‌های گیاهی سرو می‌کند، فقط نمونه‌ای از طیف وسیعی از انواع مختلف رستوران‌ها است که همچنان در حال گسترش است که با ادواتی چون یخچال پرده هوا و... بهترین امکانات را به مشتریان خود می دهند.در حالی که هر رستوران حال و هوای منحصر به فرد خود را دارد، می توان آنها را با توجه به انواع خدمات رستوران تشخیص داد:رستوران لذیذ: با ارائه غذاهای باکیفیت، منو و سبک خاص مشخص می شود و به طور کلی دارای کد لباس غیررسمی-نیمه رسمی است.رستوران فست فود: زمان پخت و تحویل غذا معمولاً سریع است، منوی ساده ای دارند و به طور کلی غذاهایی مانند همبرگر، پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده و غیره را به راحتی تهیه می کنند.رستوران‌های بوفه‌ای: رستوران‌هایی هستند که عموماً در هتل‌ها یافت می‌شوند، سینی‌ها و گزینه‌های غذایی متعددی دارند که افراد می‌توانند غذای خود را در آنجا سرو کنند.رستوران سیگنچر: در این رستوران‌ها، سرآشپز دستور پخت‌های متفاوتی را ارائه می‌دهد که یک گزینه عالی برای امتحان طعم‌های جدید است.رستوران فیوژن: در این نوع رستوران می توانید ترکیبی از دستور غذاها از کشورها یا مناطق مختلف را بیابید که غذاهایی با طعم های عجیب و غریب تر ارائه می دهند.در طبقه بندی رستوران هایی که در حال حاضر در بازار وجود دارد، انواع کمی وجود دارد که تخیل و توجه مشتریان را به خود جلب کند.ناهار خوری عالی بخشی از پیشنهاد غذای کشور است، اما انواع دیگری از رستوران‌ها را نیز می‌یابیم که با شب‌های قرار ملاقات، فنجان‌های قهوه آرام با دوستان، ساعات خوش و زمان باکیفیت با عزیزان همراه می‌شویم، همه اینها به نوع غذا بستگی دارد. شما می خورید پیشنهادات و ویژگی های یک رستوران.اما برای افرادی که قصد افتتاح رستوران را دارند، توصیه می شود که یک طرح تجاری محکم طراحی کنند.رستوران ها با وجود همه محبوبیتی که دارند، با توجه به نوع تاسیس، ویژگی ها، نوع موسیقی رستوران هایی که دارند، حاشیه سود بسیار متنوعی دارند، بنابراین برخی از انواع رستوران ها بسیار سودآورتر از سایرین هستند.چه چیزی باعث می شود یک رستوران به عنوان سودآور در نظر گرفته شود؟هنگامی که سعی می کنید رستوران خود را به یک تجارت سودآور تبدیل کنید، با چالش هایی مشابه با سایر صنایع روبرو خواهید شد:ابتدا باید هزینه کالاهای فروخته شده را به حداقل برسانیدقیمت ها را به اندازه کافی بالا تنظیم کنید تا سربار را پوشش دهیدیک مکان محبوب برای فروشگاه پیدا کنید تا تعداد بازدیدکنندگان بیشتری از مشتریان بالقوه ایجاد شود.دشوار است که بدانیم متوسط ​​درآمد یک رستوران چقدر است، زیرا مدل های کسب و کار و خدمات بر اساس هر مورد بسیار متفاوت است.همه چیز با توجه به دسته بندی رستوران ها و سبک های رستوران متفاوت است، به عنوان مثال، مدل کسب و کار یک رستوران فست فود با مدل یک رستوران غذاهای تند بسیار متفاوت است، به همین دلیل است که اغلب مقایسه معتبر بین آنها دشوار است.وقتی هزینه های سربار یک رستوران کم شود، میانگین حاشیه سود معمولاً بین 2 تا 6 درصد است. این حاشیه کم جای زیادی برای خطا باقی نمی گذارد، اما می تواند نرخ شکست 60 درصدی رستوران های جدید را در اولین سال حضورشان در بازار توضیح دهد.به همین دلیل است که ما در پوستر این مقاله را ایجاد کردیم که به شما کمک می کند بخشی از 40٪ باقی مانده باشید، به این معنی که با راهنمای ما می توانید یک رستوران سودآور داشته باشید. برخی از سودآورترین رستوران‌های مستقل در شهرهای توریستی قرار دارند، اما اگرچه موقعیت مکانی تأثیرگذار است، اما موفقیت کسب‌وکار کاملاً به آن بستگی ندارد.به عنوان مثال، در مورد ایالات متحده، 34 مورد از 50 بهترین رستوران در سال 2020 در شهرهای شیکاگو، لاس وگاس، نیویورک یا واشنگتن دی سی هستند. استیک ها موقعیت خوبی دارند و جزو 23 رستوران از 50 رستوران برتر کشور هستند. مشتریان برای تجربه لذت بردن از یک تکه گوشت لطیف هزینه می کنند.سودآورترین انواع رستوران ها برای شروع کدامند؟اگر قصد سرمایه گذاری در یک re جدید را دارید رستوران، اما شما می خواهید روی چیزی شرط بندی کنید که سودآوری بهتری را تضمین می کند، ممکن است فکر کنید که باید در یک رستوران گوشت کبابی در یک شهر شلوغ سرمایه گذاری کنید، و لزوما نباید اینطور باشد. انواع مختلفی از رستوران ها وجود دارد، نکته مهم این است که مشخص کنید کدام یک سودآورتر است و رستورانی را انتخاب کنید که مهارت و تجهیزات لازم برای راه اندازی موفقیت آمیز آن را دارید.صنعت رستوران شامل انواع دیگری از خدمات رستوران با هزینه های سرمایه گذاری کمتر و حاشیه سود متوسط ​​قابل احترام است. در زیر لیستی از شش نوع رستوران پردرآمد را به اشتراک می گذاریم.1. میلهدر کسب و کار رستوران، بارهایی با غذاهای خوب، بیشترین حاشیه سود را دارند. حاشیه سود مشروبات الکلی بسیار بیشتر از رستورانی است که صرفاً به ارائه غذا اختصاص دارد.2. رستورانی شبیه غذاخوریهزینه کم مواد اولیه غذای صبحانه، حاشیه سود را برای غذاخوری ها افزایش می دهد. غذاهای صبحانه به راحتی تهیه می شوند و لزوماً به سرآشپز حرفه ای نیاز ندارند.این نوع رستوران های سودآورتر معمولاً بعد از ساعات صبحانه باز هستند. وقتی این اتفاق می افتد، مشتریان واقعاً از آن قدردانی می کنند.اگرچه کسی فکر می‌کند مکزیکی‌ها می‌خواهند در تمام طول روز تاکو بخورند، اما واقعیت این است که غذاهای کم‌هزینه مانند میوه، تنقلات، نان و نوشیدنی‌ها مورد علاقه‌شان برای ظهر است، که یک واقعیت مثبت در هنگام راه‌اندازی یک غذاخوری است.3. کامیون مواد غذاییممکن است تعجب کنید اگر بدانید که تجارت کامیون مواد غذایی هنوز در حال پیشرفت است و سودآوری بسیار خوبی دارد، زیرا این ربطی به رستوران لذیذ یا بیشتر توت فرنگی ندارد.آنها به دلیل سربار کم سودآور هستند، زیرا کامیون های مواد غذایی دارای حداقل هزینه کار، منوهای محدود هستند و مجبور نیستید در رستوران ها اجاره بپردازید.4. رستوران های تاریک آشپزخانهآشپزخانه‌های مخفی یا رستوران‌های فقط تحویل کالا، معروف به «آشپزخانه‌های تاریک»، در طول همه‌گیری با بسته شدن غذاخوری‌های سنتی رونق گرفت. در شهرهای بزرگ با املاک و مستغلات گران قیمت، رستوران های بیشتری از این نوع رویکرد برای کسب و کار خود استفاده کردند.هزینه های سربار در این نوع کسب و کار بسیار کم است، زیرا نه یک رستوران فیزیکی برای اجاره وجود دارد و نه تعداد زیادی کارمند برای استخدام. با این مدل کسب و کار، رستوران معمولاً آیتم های منوی محدودی مانند بال، پیتزا یا ساندویچ ارائه می دهد.رستوران‌های فقط تحویل کالا اغلب با شرکت‌هایی مانند Rappi و Ubereats همکاری می‌کنند که به تحویل و تحویل آنلاین اختصاص دارند.5. پیتزا فروشیهمه ما پیتزا را دوست داریم، این راحت ترین وعده غذایی برای به اشتراک گذاشتن با دوستان و خانواده است، و کارآفرینان پیتزا فروشی را دوست دارند زیرا آنها محصولی را ارائه می دهند که قیمت مناسبی دارد و کودکان و بزرگسالان از آن لذت می برند. پیتزا فروشی گزینه خوبی برای شروع است زیرا هزینه مواد اولیه کم است.مکان های پیتزا اغلب اقلام کمتری در منو دارند که هزینه های کلی را نیز پایین نگه می دارد. استفاده از اپلیکیشن های سفارش موبایل باعث افزایش تعداد سفارش ها و میانگین درآمد می شود.6. Taqueriasطعم‌های مکزیکی در دنیا محبوب‌تر می‌شوند و بر کسی پوشیده نیست که برای مکزیکی‌ها این مایه افتخار و لذت است که می‌توانند هر روز بهترین غذای ما را بچشند.اگرچه راه اندازی یک رستوران مکزیکی سودآور است، از آنجایی که مواد اولیه را می توان با قیمت مناسب تهیه کرد، مهم است که مطمئن شوید دستور العمل های شما بهترین هستند، زیرا این بستگی به این دارد که آیا مردم ترجیح می دهند به جای آن به رستوران شما بروند. از بازدید از مسابقهجالب اینجاست که رستوران‌های مکزیکی انواع مدل‌های خدمات غذایی را در بر می‌گیرند، از معمولی، مانند رستوران‌های فست فود گرفته تا رستوران‌های مجلل‌تر و با خدمات کامل.چگونه حاشیه سود رستوران را بهبود می دهید؟با حاشیه سود اندک، این واقعیت است که کسب و کار رستوران جای کمی برای اشتباه باقی می گذارد. در اینجا چند توصیه برای سودآوری بیشتر رستوران شما وجود دارد.پیاده سازی یک سیستم حسابداری سازمان یافته مناسببدون یک سیستم حسابداری سازمان یافته، یک مدیر رستوران نمی تواند داده های عملیاتی را پیگیری کند. این بدون توجه به طبقه بندی انواع رستوران الزامی است. ردیابی داده‌های عملیاتی هفتگی به شما امکان می‌دهد درآمد، هزینه‌ها و مشکلات را زودتر شناسایی کنید.نرم افزار حسابداری مانند نرم افزار مدیریت رستوران Poster به شما امکان می دهد هزینه ها و مالیات فروش را ردیابی کنید، گزارش تهیه کنید و موارد دیگر. حتی اگر با یک حسابدار یا مشاور مالی کار می کنید، به سیستمی نیاز دارید که برای آنها فراهم کند سرفه دقیق و به روزکاهش هزینه های غذابر خلاف هزینه های ثابت مانند اجاره محل، اگر هزینه مواد اولیه کم باشد، می توانید هزینه ظروف را کاهش دهید. دستور العمل های خود را ارزیابی کنید تا ببینید آیا مواد اولیه ارزان قیمت موجود در بازار به همان اندازه خوشمزه خواهند بود یا خیر. به یاد داشته باشید که منوی رستوران یکی از عوامل تعیین کننده اصلی هزینه ها است.بهتر است با تامین کنندگان مواد غذایی که جایگزین های ارزان تری ارائه می دهند کار کنید. و هیچ ابزاری برای پیگیری موجودی ها و تامین کنندگان بهتر از یکی از چندین برنامه نقطه فروش نیست.شما همچنین می توانید کارکنان خود را در نجات کسب و کار مشارکت دهید. می‌توانید با پیشخدمت خود ارزیابی کنید که آیا مشتریان شما غذاهای خاصی را تمام نمی‌کنند، و از سرآشپز خود بخواهید که حجم غذا را کاهش دهد.منوی خود را مدام ارزیابی کنیدبه طور دوره ای منوی خود را مرور کنید و ارزیابی کنید که کدام موارد را باید نگه دارید و کدام را حذف کنید. این فرآیند به عنوان مهندسی منو شناخته می شود. هر یک از آیتم های منو را بر اساس محبوبیت و سودآوری آن ارزیابی کنید تا بتوانید غذاهایی که محبوبیت ندارند و سودآور نیستند را حذف کنید.با این حال، اگر مشتریان شما غذاهایی را دوست دارند که مواد گران قیمتی دارد، در عین حفظ کیفیت یا افزایش قیمت، دستور غذا را تغییر دهید.کارگران خود را به فروش بیشتر تشویق کنیداگر تا به حال در یک رستوران فست فود سفارش داده اید و صندوقدار از شما می پرسد که آیا می خواهید یک نوشیدنی بزرگتر با مقداری بیشتر مصرف کنید، استراتژی فروش را تجربه کرده اید. اگر احساس می کنید در سازماندهی کارکنان خود با مشکل مواجه هستید، به مقاله ما در مورد نمودار سازمان رستوران و مقاله ما در مورد فلوچارت رستوران نگاهی بیندازید.در یک رستوران با خدمات کامل، آموزش سرورهای خود برای ارائه پیش‌غذا، دسر و مشروبات بالا به مشتریان، کلید استراتژی فروش شما است.به شبکه های اجتماعی تکیه کنیدمشتریان بالقوه رستوران ها را در رسانه های اجتماعی جستجو می کنند، بنابراین مطمئن شوید که در اینستاگرام یا فیس بوک حضور دارید. ارسال عکس از رستوران، فضاهای غذاخوری در فضای باز، و غذاهای ورودی بسیار مهم است.اگر پیشنهادات ویژه، تخفیف‌ها یا رویدادهای مربوط به ساعت خوش دارید، آن‌ها را در شبکه‌های اجتماعی ارسال کنید تا بیشتر دیده شوند، حتی سرمایه‌گذاری در تبلیغات در شبکه‌های اجتماعی کمک بزرگی خواهد بود و هزینه آن چندان بالا نیست.غذاهای مخصوص سرو کنیدتبلیغ غذاهای فصلی و پیشنهادهای ویژه به رستوران ها کمک می کند تا موجودی اضافی را بفروشند، دستور العمل های جدید را امتحان کنند و سود را افزایش دهند. از آنجایی که پیشنهادات ویژه، طبق تعریف، پیشنهادهایی با زمان محدود هستند، احساس فوریت را برای مشتریان ایجاد می کنند.به مشتریان دائمی خود پاداش دهیدبا یک برنامه پاداش که مشتریان شما را تشویق می کند بیشتر به رستوران شما بیایند، از مشتریان عادی خود قدردانی کنید.شما می توانید این کار را به روش های مختلفی انجام دهید، اما به طور کلی شامل دادن پاداش یا امتیاز با توجه به مقدار هزینه شده در رستوران است. امتیاز منجر به محصولات رایگان، تخفیف یا برخی مزایا می شود.حالا با این همه اطلاعات چه باید کرد؟در مورد تمام گزینه های رستوران و هر یک از مزایا و معایب که باید در نظر بگیرید با شریک زندگی خود بحث کنید تا سودآورترین مورد را متناسب با ترجیحات خود انتخاب کنید.