چگونه از الزامات ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل کنیم؟

مقررات ایمنی مواد غذایییک یخچال ویترینی یا یک یخچال قصابی و دیگر کابینت های یخچال تجاری تضمین می کند که شرکت شما به الزامات ایمنی مواد غذایی احترام بگذارد. غذاهای گرم را واقعاً گرم نگه دارید، غذاهای سرد را واقعاً سرد نگه دارید.قانون ایمنی مواد غذایی 1990 (به عنوان اصلاح شده) ساختار تمام قوانین مواد غذایی در بریتانیا را ارائه می دهد. این قانون الزاماتی را برای کسب و کارها فراهم می کند تا از بهداشت در محیط خود اطمینان حاصل کنند. و همچنین حفظ بالاترین استانداردهای کیفی کالا و ارائه صحیح غذا.تجهیزات پذیرایی یخچال تجاری برای نگهداری گوشت های پخته شده بسته بندی شده، تنقلات لذیذ، نوشیدنی ها، محصولات لبنی، میوه و سبزیجات طراحی شده است. واحدهای یخچال نمایشگر این غذاها را در قالبی جذاب و راحت به مشتریان ارائه می دهند.مقررات واردات مواد غذایی انگلستاننمایشگر یخچالایمنی مواد غذایی به چه معناست؟برای بهبود ایمنی غذا در یک کسب و کار کیترینگ، ابتدا باید بدانیم ایمنی غذا به چه معناست. اما همچنین نحوه تجهیز به سردخانه های تجاری مناسب.در خطوط کوتاه، درک نسبتاً ساده است. Food Safety تمام جنبه های اطمینان از بی خطر بودن غذا را برای فرد فراهم می کند. مهمتر از همه، ایمنی مواد غذایی توسط آژانس استانداردهای غذایی (FSA) تنظیم می شود و توسط مقررات انگلستان پایه گذاری شده است.قانون‌گذاران اتحادیه اروپا و بریتانیا از تولیدکنندگان، خرده‌فروشان و تهیه‌کنندگان غذا می‌خواهند که مواد غذایی فاسد شدنی را در شرایط ایمن نگهداری کنند. علاوه بر این، آنها خواستار نگهداری کالاها در دمای مناسب در طول آماده سازی، پردازش، حمل و نقل، ذخیره سازی یا نمایش هستند.در نتیجه باکتری های مضر می توانند به راحتی در دمای بالای 7 درجه سانتی گراد تکثیر شوند. بنابراین، نگهداری در دماهای سردتر از رشد و تکثیر بیشتر این پاتوژن ها جلوگیری می کند.بهداشت مواد غذایی به طور خاص نگرانی های مربوط به بیماری های مسمومیت غذایی را توصیف می کند. و این به دلیل آلاینده های باکتریایی و سایر مواد شیمیایی یا فیزیکی است. بنابراین، ما اساساً بهداشت مواد غذایی را به عنوان بیمه ای تعریف می کنیم که غذا به ما با آلرژی و باکتری آسیب نمی رساند.مقررات ایمنی مواد غذاییتبرید تجاری تنها راه حل صحیح و قانونی برای تضمین ایمنی و سلامت در یک تجارت مواد غذایی است. همچنین برای شرکت‌هایی که در صنایع غذایی فعالیت می‌کنند، تولید باید در محیطی امن و بهداشتی باشد. برای عملکرد صحیح در ایمنی و بهداشت مواد غذایی باید عوامل زیادی را در نظر گرفت.اما عدم رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی می تواند منجر به اختلال در باکتری ها شود که باعث بیماری های مسمومیت غذایی می شود.بخش اساسی تغذیه سالم، نگهداری مواد غذایی در شرایط ایمن است. دولت ایالات متحده تخمین می زند که بیماری های ناشی از غذا هر ساله تقریباً 1 نفر از 6 شهروند آمریکایی را تحت تأثیر قرار می دهد. این یعنی 48 میلیون آمریکایی که منجر به 128000 بستری شدن در بیمارستان و مرگ 3000 نفر در سال می شود.مهمتر از همه، غذا را می توان در محیط های مختلف، بدون واحدهای تبرید تجاری، از مزرعه تا خانه حمل کرد. بنابراین، تولیدکنندگان و خرده‌فروشان می‌توانند با رعایت الزامات ایمنی مواد غذایی، آلودگی مواد غذایی را کاهش داده و به حفظ ایمنی مواد غذایی کمک کنند.ایمنی مواد غذاییالزامات بهداشتی و ایمنیهمانطور که دولت بریتانیا به ما اطلاع داد، ترک این موارد ضروری است:غذا با تاریخ مصرفغذاهای پخته شدهسایر غذاهای آماده مانند سالاد و دسرهای آمادهدر دمای اتاق ایستادهبنابراین، شما باید مطمئن شوید که این کالاها در شرایط سرد سرد در کابینت‌های یخچال تجاری باقی می‌مانند. اما، زمانی که در حال سرو غذاهای سرد هستید، می توانید آنها را تا چهار ساعت بیرون از یخچال نگهداری کنید. اگر بعد از این مدت کالایی باقی ماند، باید فوراً آن را دوباره در یخچال بگذارید یا دور بریزید.دمای قانونی مورد نیاز استفقط کالاهایی با دمای زیر را می توان در کابینت های یخچال تجاری نگهداری کرد. و ما باید این محصولات را در محدوده دمایی مشخص نگه داریم. سالاد، میوه و سبزیجات باید در دمای 5+ تا 8+ درجه سانتیگراد خنک شوند. همچنین لبنیات و خوراکی‌های خوشمزه، تنقلات مانند ساندویچ، گوشت پخته شده و مرغ پخته شده را در دمای 0 تا 5+ درجه سانتیگراد نگهداری کنید.برای اطمینان از استانداردهای تبرید تجاری، یخچال نمایشگر خود را به طور مرتب بررسی کنید که دمای مناسبی داشته باشد.همچنین فروشندگان مواد غذایی باید هنگام ذخیره و فروش اقلام فاسد شدنی به بهترین شیوه های بهداشت مواد غذایی احترام بگذارند. در یک نظرسنجی در سال 2017 که توسط آژانس ایمنی مواد غذایی بریتانیا منتشر شد، 43 درصد از پاسخ دهندگان نگرانی در مورد ایمنی مواد غذایی در مغازه ها و سوپرمارکت های بریتانیا را گزارش کردند.بنابراین، نقش ما اطمینان دادن به مصرف کنندگان از بهترین شیوه های بهداشتی و ایمنی است.نکاتی برای رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی.اشتباه گرفتن ممکن است خطر رشد سطوح مضر باکتری در مواد غذایی برای فروش را افزایش دهد. و آلوده کردن سایر محصولات غذایی در یخچال ویترینی که به طور بالقوه بر سلامت مشتریان تأثیر می گذارد. گتی این حق از همه، از صاحب مغازه گرفته تا مصرف کننده محافظت می کند!همیشه از محل سایر منابع گرمایش و سرمایش آگاه باشید! کالاهای سرد را در کابینت های یخچال تجاری با کیفیت بالا یا یخچال های زیر پیشخوان نگهداری کنید. همچنین غذاهای گرم را در کابینت های گرم شده جدا از سایر کالاها ذخیره کنید.محل قرارگیری کابینت های یخچال باید توسط پرسنل فنی واجد شرایط انجام شود. واحدهای یخچال تجاری نباید در دمای محیط اتاق بیش از 25 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 60 درصد کار کنند. در صورت کارکردن سردخانه تجاری در دمای بالای 25 درجه سانتیگراد، باید تهویه مطبوع و سیستم استخراج نصب کنید.یخچال پیشخوان"منطقه خطر"بیشتر باکتری های خطرناک در دمای بالای 8 درجه سانتی گراد و زیر 63 درجه سانتی گراد رشد می کنند. این محدوده نام "منطقه خطر" را برای رشد میکروبی دارد. به همین دلیل است که توصیه می کنیم ایمن ترین راه برای یخ زدایی غذا در یخچال یک شبه است. با یخ زدایی در یخچال تجاری، غذای شما هرگز در "منطقه خطر" قرار نمی گیرد. سردترین قسمت نگهداری یا نمایشگر یخچال باید در دمای 5 درجه سانتیگراد یا کمتر از 8 درجه سانتیگراد باشد، زیرا برخی از باکتری ها می توانند رشد کنند.صاحبان مغازه ها موظفند از مناسب بودن یخچال ویترینی و کابینت های یخچال گوشتی برای کالاهایشان اطمینان حاصل کنند. واحدهای یخچال تجاری نباید با محصولات غیر یخچالی بارگیری شوند یا برای خنک کردن محصولات استفاده شوند. کالاها باید به گونه ای روی چند عرشه ذخیره شوند که از چرخش صحیح آنها اطمینان حاصل شود. تغییر پیکربندی تجهیزات یخچال تجاری یا افزودن عناصر بدون مجوز سازنده ممکن است باعث عملکرد نادرست شود.