تهیه زودتر غذا و یا آماده‌سازی مواد غذایی چیست؟ چطور این کار را انجام دهیم؟ - بخش اول

از وقتی که یخچال به زندگی ما وارد شد، یاد گرفتیم که مواد غذایی لازم برای تهیه غذا را زودتر آماده کنیم و در یخچال یا فریزر نگه داریم. اگر اهل گشت و گذار در شبکه‌های اجتماعی هستید، همین الان با یک سرچ ساده متوجه محبوبیت عبارت Meal Prep (آماده‌سازی غذا) خواهید شد. این عبارت از سال 2014 محبوب شد و در حال حاضر بیشتر از 11 میلیون پست در اینستاگرام با این هشتگ# قرار دارد. عکس‌هایی پر از سبزیجات و مواد اولیه‌ای که مرتب خرد و بسته بندی شده‌اند.شاید فکر کنید در روزهای شلوغ، چه کسی وقت آماده‌سازی این حجم از مواد اولیه را دارد. اما اگر حقیقت را بخواهید، شما می‌توانید. آماده‌سازی مواد غذایی شاید در ابتدا سخت باشد اما با مقداری برنامه‌ریزی، داشتن ظروف بسته‌بندی مناسب، و صرف چند ساعت در هفته می‌توانید مواد اولیه آشپزی ۵ تا ۷ روز را جلوتر آماده کنید.آماده‌سازی غذا چیست؟آماده‌سازی غذا شامل آماده کردن مواد غذایی برای تهیه سریع غذا است. (براساس تعریف Sharon Palmer, MSFS, RDN نویسنده کتاب The Plant-Powered Diet). این مواد غذایی آماده شده، معمولا در ظروف مخصوص نگه‌داری غذا بسته بندی می شوند و در یخچال یا فریزر قرار می‌گیرند و هنگام پخت غذا فقط باید آن‌ها را در مایکروفر و یا فر یا روی گاز قرار داد.افرادی که آماده‌سازی غذا را به عنوان سبک زندگی انتخاب کرده‌اند معمولا مواد لازم برای تهیه غذای یک هفته را آماده می‌کنند. اما اگر شما تازه کار هستید شما می‌توانید با برنامه‌ریزی برای دو یا سه وعده روز بعدتان، مواد اولیه آن را تهیه و آماده پخت کنید.حتی بعضی افراد ترجیح می‌دهند مواد اولیه‌ای که در طول هفته زیاد از آن‌ها استفاده می‌کنند را بپزند. به طور مثال شما می‌توانید مقداری حبوبات را بپزید و در طول هفته از آن استفاده کنید.همچنین برنامه‌ریزی هفتگی برای وعده‌های غذایی به شما کمک می‌کند تا به صورت هفتگی خریدهای خود و آماده‌سازی‌های لازم را در یک روز انجام دهید.فایده آماده‌سازی موادغذایی چیست؟درسته که این کار به مقداری برنامه‌ریزی نیاز دارد اما فوایدی هم برای بدن ما دارد که نمی‌توان آن‌ها را نادیده گرفت.کاهش هزینه: هرچقدر بیشتر برای آماده‌سازی مواد غذایی در خانه زمان بگذارید، خوردن غذاهای آماده و رستوران در طول هفته کاهش پیدا خواهد. ( براساس مطالعه‌ای که در سال 2014 در American Journal of Preventive Medicine چاپ شده است.)صرفه جویی در زمان: ممکن است که شما هنوز هم مجبور به گرم کردن یا پختن مواد اولیه آماده شده باشید و بعد از آن ظرف‌ها را هم بشورید. اما کاهش تعداد دفعات خرید و آماده کردن جلوتر آن‌ها به شما کمک می‌کند تا در طول هفته زمان کمتری را برای نظافت و شستشو و آماده‌سازی مواد اولیه بگذارید. و هر زمان که گرسته می‌شوید و دل تان به صدا در می‌آید و جلوی یخچال می‌روید و یکی از مواد اولیه آماده شده را برای یک غذا یا میان وعده خوشمزه گرم می‌کنید.کنترل مقدار وعده غذایی: آماده‌سازی غذا مستلزم مشخص بودن دستور پخت هر وعده غذایی است که می‌تواند به ما کمک کند تا مقدار غذایی که در هر وعده می‌خوریم مشخص باشد.نکته: ممکن است شما از ظروف پلاستیکی یا شیشه‌ای برای بسته بندی مواد غذایی استفاده کنید. پیشنهاد می شود تا از ظروفی که قابلیت قراردادن در مایکروفر یا ماشین ظرفشویی دارند استفاده کنید.خوردن سریع: آماده بودن صبحانه ( تخم مرغ پخته یا جودوسر آماده شده در شیر) یا هر اسنک سالم دیگر ( مثل هویج پخته یا هوموس) می‌تواند خوردن پیراشکی و یا کیک‌های آماده کاهش دهد.راحت شدن خرید : برنامه‌ریزی جلوتر برای غذا به این معناست که شما از قبل می‌دانید به چه مواد غذایی احتیاج دارید و زمانی که به مغازه می‌روید نیازی به هدر دادن زمان برای گشتن در میان قفسه‌ها را ندارید و براساس لیست خریدتان، خرید را انجام می‌دهید. این کار نه تنها در زمان بلکه در پول هم صرفه جویی می‌کند.حفظ سلامت و ماندن در راستای هدف کاهش وزن: تحقیقات در رابطه با فواید آماده‌سازی غذا ادامه دارد اما براساس یک مطالعه که در سال 2017 بر روی بیشتر از 40 هزار بزرگسال فرانسوی انجام شده است ، آقایانی که آماده‌سازی غذا را به سبک زندگی شان اضافه کرده اند کمتر دچار چاقی می‌شوند و همچنین خانم‌ها نیز کمتر به افزایش وزن و یا چاقی دچار شده اند. این نتیجه دور از ذهن نیست، عادت خوردن غذای خانگی می‌تواند منجر به داشتن سبک زندگی سالم‌تری شود.آماده‌سازی غذا برای کاهش وزنآماده‌سازی غذا، هیچ تضمینی برای کاهش وزن نمی‌دهد. اما تجربه نشان داده است که آماده کردن غذا و تصمیم گیری زودتر برای نوع غذای مصرفی می تواند به شما برای داشتن زندگی سالم تر کمک کند.“ مغز ما عاشق حالت پرواز اتوماتیک است.” مخصوصا زمان‌هایی که باید تصمیمات زیادی را در طول روز بگیریم. برای مثال: امشب شام چی بخوریم؟ یا چیزی برای خرید لازم دارم؟ باید به سوپرمارکت سر بزنم؟ در این شرایط هرچقدر تعداد تصمیم‌هایی که باید بگیریم بیشتر شود مغز ما ساده‌ترین راه را انتخاب می‌کند.آماده‌سازی غذا به شما کمک می‌کند تا کنترل غذایی که وارد بدنتان می‌شود را داشته باشید. مثلا پختن ماهی در خانه و در فر، به شما کمک می‌کند تا از خوردن ماهی چرب و سرخ شده در روغن صنعتی رستوران جلوگیری کنید.در مطلب بعدی، خواهم گفت که آماده‌سازی چطور انجام شود و زمان نگه‌داری هر کدام از موادغذایی در یخچال یا فریزر چقدر است.این مطلب برگرفته و ترجمه شده از سایت weight watcher است. از آنجایی که خودم از این مطلب خیلی استفاده کردم و بخشی از سبک زندگی را بر این اساس تغییر دادم، به اشتراک گذاری و ترجمه آن را خالی از لطف ندیدم.