'দা জার্নাল অফ টক্সিওলজি অ্যাণ্ড অ্যাপ্লাইড ফার্মাকোলজি'তে প্রকাশিত এক গবেষণার প্রতিবেদন থেকে জানা যায়, জলপাই তেলের অলেওক্যান্থাল নামক উপাদান, মস্তিষ্কের ক্ষতি করে আল্ঝাইমার’স রোগ সৃষ্টি করে এমন বিষাক্ত প্রোটিনসমূহে বাধা দেয়