SKRIFTLIG FRÅGA P-2771/99

från Mario Mastella (PPE-DE) till kommissionen

(7 januari 2000)

Ämne: Förmodat förbud mot användning av vedugnar i Europa

Enligt uppgifter som nyligen förekommit i den italienska pressen och som därefter officiellt har dementerats av en talesman för Europeiska unionen lär det finnas ett EU-direktiv som syftar till att förbjuda användning av vedugnar för matlagning, eftersom ugnarna inte är förenliga med de nya europeiska hygienstandarderna. Detta har gett upphov till motiverade farhågor inom den italienska gastronomin, i synnerhet när det gäller den traditionella pizzan från Neapel, Pizza napoletana, som är en symbol för det utmärkta italienska köket. Pizzan är känd och uppskattad i hela världen, och för att baka den behövs det en lerugn.

Enligt pressen har Italien lyckats erhålla tillfälliga undantag till detta förbud, enbart tack vare ett antal senare meddelanden från Europeiska kommissionen. Man hävdar emellertid att många kommuner i Italien redan har slutat bevilja tillstånd för installation och användning av nya vedugnar, eftersom man befarar att dessa förr eller senare kommer att förbjudas i lag. Kan kommissionen således;

klargöra de händelser som beskrivits ovan och fastställa om bestämmelserna existerar eller inte, bland annat i syfte att skydda de europeiska konsumenternas rätt till korrekt information,

om dessa bestämmelser faktiskt existerar, ange på grundval av vilka hygieniska och hälsorelaterade parametrar som direktivet har antagits,

uppge om åtgärder av denna typ indirekt kan leda till att man förkväver neapolitanska kulinariska innovationer och traditioner, som har fått just den neapolitanska pizzan att bli den mest omtyckta och uppskattade i hela världen, och ur sysselsättningssynpunkt till att pizzerior och bagerier som erbjuder traditionellt framställda produkter nu riskerar att försvinna från marknaden,

uppge om den anser att man t.ex. bör anta nya bestämmelser som i stället för att förfördela traditionella, högklassiga produkter i Europeiska unionens medlemsländer verkligen skulle skydda och bevara dem?

Svar från Erkki Liikanen på kommissionens vägnar

(1 februari 2000)

Kommissionen känner till rapporterna i italiensk press och andra italienska medier om att det skulle finnas ett hygiendirektiv från EU, som skulle kunna leda till ett förbud mot de traditionella italienska vedeldade pizzaugnarna. Kommissionen kan betyga att dessa rapporter är fullständigt felaktiga. I själva verket existerar det inga krav, och ej heller några förslag till sådana, som rör vedeldade pizzaugnar.

Den del av EU:s hygienlagstiftning som omfattar bakning av traditionella pizzor utgörs av rådets direktiv 93/43/EEG av den 14 juni 1993 om livsmedelshygien(1). Det direktivet innehåller emellertid inga bestämmelser om att vedeldade pizzaugnar skall förbjudas. I själva verket nämns varken ugnar eller någon annan utrustning speciellt avsedd för matlagning. Direktivet omfattar många olika typer av företag i livsmedelsbranschen som använder vitt skilda slags utrustning för beredning och tillagning, och därför är de principer som fastläggs i direktivet mycket allmänt hållna. Kraven är att livsmedelsutrustning som kommer i direkt kontakt med livsmedel skall hållas i gott skick så att risken för förorening av livsmedlen blir så liten som möjligt. Utrustningen måste rengöras och där så är nödvändigt desinficeras, och området kring utrustningen skall gå att rengöra.

Kommissionen håller för närvarande på att gå igenom ett förslag om omarbetning och sammanläggning (konsolidering) av samtliga 14 direktiv som rör livsmedelshygien, däribland direktiv 93/43/EEG, till en enda samlad lagtext. När det gäller beredning och bakning av pizzor kommer det arbetet inte att medföra några förändringar i den nuvarande lagstiftningen. Åtgärderna kommer att inriktas på hantering av hälsorisker som härrör från livsmedel och från beredningen och produktionen av dem, i alla led från bondgård till konsument.

I de fall det fastställs att det förekommer bestämda hälsorisker knutna till produktion, beredning eller tillagning av något livsmedel, och dessa risker bäst motverkas genom bestämmelser på EU-nivå, kommer kommissionen att fortsätta att söka komma fram till det effektivaste tillvägagångssätt som krävs för att skydda konsumenternas hälsa.

(1) EGT L 175, 19.7.1993.