RÅDETS DIREKTIV 92/48/EEG av den 16 juni 1992 om fastställande av minimiregler för hygienen för fiskprodukter som fångats av vissa fartyg enligt artikel 3.1 a i i direktiv 91/493/EEG

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DETTA DIREKTIV

med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekonomiska gemenskapen,

med beaktande av rådets direktiv 91/493/EEG av den 22 juli 1991 om fastställande av hygienkrav för produktion och utsläppande på marknaden av fiskprodukter(1), särskilt artikel 3.1 a i i detta,

med beaktande av kommissionens förslag, och

med beaktande av följande:

Enligt artikel 3.1 a i i direktiv 91/493/EEG är det viktigt att fastställa hygienregler för fiskprodukter som fångas och i förekommande fall avblodas, huvudskärs, rensas och befrias från fenor samt kyls eller fryses ombord på vissa fartyg.

Allmänna bestämmelser för hygienen bör fastställas för fiskefartyg.

Det är viktigt att fastställa särskilda hygienbestämmelser för fiskefartyg som har fångsten kvar ombord i mer än 24 timmar.

Det bör vara möjligt att ta hänsyn till den särskilda beskaffenheten hos vissa fiskefartyg.

Det bör påpekas, att de inspektioner och kontroller som utförs i enlighet med direktiv 91/493/EEG i samma utsträckning skall gälla även de fartyg som avses i det här direktivet.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

1. De allmänna bestämmelserna för hygien i bilaga 1 skall gälla för fiskprodukter som hanteras ombord på fiskefartyg.

2. De särskilda hygienbestämmelserna i bilaga 2 skall gälla fiskefartyg som är byggda och utrustade så att fiskprodukter under tillfredsställande förhållanden kan förvaras ombord i mer än 24 timmar, dock inte sådana fartyg som är utrustade för att förvara fisk, skaldjur och blötdjur levande men saknar möjligheter till annan förvaring ombord.

3. Om så behövs får undantag göras från bestämmelserna i bilaga 1 eller ytterligare villkor ställas på det sätt som anges i artikel 2, så att hänsyn i förekommande fall kan tas till beskaffenheten hos vissa fiskefartyg.

Artikel 2

Bilagorna till detta direktiv får ändras på det sätt som anges i artikel 15 i direktiv 91/493/EEG.

Artikel 3

Under förutsättning att produkterna från ett fiskefartyg uttryckligen uppfyller hygiennormerna i direktiv 91/493/EEG får medlemsstaterna bevilja ett sådant fiskefartyg en ytterligare tidsfrist, dock längst till och med den 31 december 1995 för att uppfylla de krav som fastställs i punkt 8 b och e i bilaga 2.

En sådan tidsfrist får endast beviljas för fiskefartyg som bedriver fiske den 30 juni 1992 och som har lämnat in en vederbörligen motiverad ansökan om en sådan frist till de behöriga nationella myndigheterna före den 31 december 1992.

Ansökan skall ange den frist inom vilken fiskefartygen kan uppfylla normerna.

Om ansökan om ekonomiskt stöd från gemenskapen inges får endast sådana projekt godkännas som uppfyller kraven i detta direktiv.

Artikel 4

Medlemsstaterna skall före den 1 januari 1993 sätta i kraft de lagar och andra författningar som behövs för att följa detta direktiv. De skall genast underrätta kommissionen om detta.

När en medlemsstat antar dessa bestämmelser skall de innehålla en hänvisning till detta direktiv eller åtföljas av en sådan hänvisning när de offentliggörs. Närmare föreskrifter om hur hänvisningen skall göras skall varje medlemsstat själv utfärda.

Artikel 5

Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.

Utfärdat i Luxemburg den 16 juni 1992.

På rådets vägnar

Arlindo MARQUES CUNHA

Ordförande

(1) EGT nr L 268, 24.9.1991, s. 15.

BILAGA 1

Allmänna hygienbestämmelser för fiskprodukter ombord på fiskefartyg

1. De utrymmen på fartygen eller de behållare som används till förvaring av fiskprodukter får inte innehålla föremål eller produkter som kan tänkas överföra skadliga eller onormala egenskaper till livsmedlen. Dessa utrymmen eller behållare skall vara konstruerade så att de lätt kan rengöras och smältvattnet inte ligger kvar i beröring med fiskprodukterna.

2. Vid användningen skall de utrymmen på fartyget eller de behållare som används till förvaring av fiskprodukter vara absolut rena och får i synnerhet inte kunna förorenas av båtens drivmedel eller av slagvatten.

3. Så snart fiskprodukten tagits ombord skall den skyddas från förorening och från all inverkan av sol eller andra värmekällor. Det vatten som används för sköljningen skall antingen vara färskvatten enligt de parametrar som anges i bilaga D och E till direktiv 80/778/EEG(1) eller rent sjö- eller havsvatten, för att vattnet inte skall försämra produktens kvalitet eller tjänlighet som livsmedel.

4. Fiskprodukterna skall hanteras och förvaras på sådant sätt att de inte skadas. Under förutsättning att fiskköttet inte skadas, skall spetsiga verktyg tillåtas vid flyttning av stora fiskar eller av sådana fiskar som kan skada den som arbetar med dem.

5. Alla fiskprodukter utom sådana som förvaras levande skall kylas snarast möjligt efter lastningen. I fiskefartyg där kylning inte är möjlig av praktiska skäl, får fiskprodukterna förvaras ombord i högst åtta timmar.

6. Isen som används för kylning av produkterna skall vara framställd av dricksvatten eller rent sjö- eller havsvatten. Före användningen måste isen förvaras på sådant sätt att den inte kan förorenas.

7. När fiskprodukterna har lossats skall de behållare, redskap och utrymmen i fartyget som varit i direkt kontakt med fiskprodukterna rengöras med dricksvatten eller rent sjö- eller havsvatten.

8. Om huvudena skärs bort och/eller fisken rensas ombord, skall detta arbete utföras på ett hygieniskt sätt och produkten omedelbart sköljas grundligt med dricksvatten eller rent sjö- eller havsvatten. Inälvorna och sådana delar som kan utgöra en risk för människors hälsa skall avlägsnas och hållas åtskilda från produkter som är avsedda som livsmedel. Lever och rom som skall användas som livsmedel skall kylas eller frysas.

9. Redskap som används för rensning, huvudskärning och borttagning av fenor samt behållare och redskap som kommer i kontakt med fiskprodukterna skall vara tillverkade av eller överdragna med ett vattenbeständigt och icke ruttnande material med slät yta och de skall vara lätta att rengöra och desinficera. Vid användningen måste de vara absolut rena.

10. Den personal som arbetar med fiskprodukterna skall iaktta största möjliga renlighet både när det gäller personlig hygien och klädsel.

(1) EGT nr L 229, 30.8.1980, s. 11. Direktivet senast ändrat genom direktiv 91/337/EEG (EGT nr L 377, 31.12.1991, s. 48).

BILAGA 2

Särskilda hygienbestämmelser för sådana fiskefartyg som avses i artikel 1.2

1. Fiskefartygen skall vara utrustade med lastrum, tankar eller behållare för förvaring av kylda eller frysta fiskprodukter vid den temperatur som fastställs i direktiv 91/493/EEG. Dessa lastrum skall vara åtskilda från maskinrum och besättningens utrymmen genom skiljeväggar som skall vara så täta att de skyddar den förvarade fiskprodukten från alla föroreningar.

2. Insidan av lastrummen, tankarna eller behållarna skall vara vattentät och lätt att tvätta och desinficera. Den skall bestå av material med slät yta eller i annat fall av en jämn, målad yta i god kondition som inte kan överföra hälsofarliga ämnen till fiskprodukterna.

3. Lastrummen skall vara utformade på sådant sätt att smältvatten inte kan ligga kvar i beröring med fiskprodukterna.

4. Behållare för förvaring av produkterna skall vara utformade så, att produkterna bevaras på ett hygieniskt tillfredsställande sätt och det är särskilt viktigt att smältvattnet kan rinna av. Vid användningen skall behållarna vara absolut rena.

5. Arbetsdäcken, redskapen, lastrummen, tankarna och behållarna skall rengöras efter varje användning. Dricksvatten eller rent sjö- eller havsvatten skall användas för detta ändamål. Desinficering och bekämpning av insekter eller råttor skall ske närhelst detta behövs.

6. Rengöringsmedel, desinficeringsmedel, insektsmedel och andra potentiellt giftiga ämnen skall förvaras i låsta utrymmen eller skåp. De skall användas på sådant sätt att de inte utgör någon risk för att fiskprodukterna förorenas.

7. Om fiskprodukten fryses ombord skall frysningen utföras enligt villkoren i kapitel IV. II.1 och IV. II.3 i bilagan till direktiv 91/493/EEG. Om frysningen sker i saltlake, skall saltlaken inte kunna förorena fisken.

8. Fartyg som är utrustade för kylning av fiskprodukter i kylt sjö- eller havsvatten som antingen har kylts med is (CSW) eller på mekanisk väg (RSW) skall uppfylla följande krav:

a) Tankarna skall vara försedda med utrustning för påfyllning och tappning av sjö- eller havsvatten och skall ha anordningar som gör det möjligt att hålla en jämn temperatur i hela tanken.

b) För registrering av temperaturen skall tankarna ha en anordning ansluten till en temperaturavkännare som är placerad i den del av tanken där temperaturen är högst.

c) Kylningen av tankarna eller behållarna skall vara så effektiv att blandningen av fisk och sjö- eller havsvatten med säkerhet når en temperatur av 3 °C senast sex timmar och högst 0 °C senast 16 timmar efter lastningen.

d) Efter varje lossning skall tankarna, cirkulationssystemet och behållarna tömmas fullständigt och rengöras grundligt med dricksvatten eller rent sjö- eller havsvatten. De får endast fyllas med rent sjö- eller havsvatten.

e) Datum och tankens nummer skall tydligt anges på temperaturjournalen som skall hållas tillgänglig för kontrollmyndigheterna.

9. Den behöriga myndigheten skall för kontrolländamål föra en aktuell lista över fartyg med sådan utrustning som anges i punkt 7 och 8, dock med undantag för sådana fartyg som har flyttbara behållare och som, utan att det påverkar tillämpningen av punkt 5 andra meningen i bilaga 1, inte regelbundet används till förvaring av fisk i kylt sjö- eller havsvatten.

10. Fartygsägarna eller deras företrädare skall vidta alla åtgärder som behövs för att hindra att personer som kan antas förorena fiskprodukten deltar i arbetet med eller hanteringen av produkten, tills det står helt klart att detta kan ske utan risk. Den rutinmässiga hälsokontrollen av sådana personer skall regleras av gällande nationell lagstiftning i den berörda medlemsstaten.