KOMMISSIONENS BESLUT av den 10 maj 1996 om ändring av bilaga II till rådets direktiv 92/118/EEG om djurhälso- och hygienkrav för handel inom gemenskapen med produkter som inte omfattas av sådana krav i de särskilda gemenskapsbestämmelser som avses i bilaga A kapitel I till direktiv 89/662/EEG och, i fråga om patogener, i direktiv 90/425/EEG, samt för import till gemenskapen av sådana produkter (Text av betydelse för EES) (96/340/EG)

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR FATTAT DETTA BESLUT

med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,

med beaktande av rådets direktiv 92/118/EEG av den 17 december 1992 om djurhälso- och hygienkrav för handel inom gemenskapen med produkter som inte omfattas av sådana krav i de särskilda gemenskapsbestämmelser som avses i bilaga A kapitel I till direktiv 89/662/EEG och, i fråga om patogener, i direktiv 90/425/EEG, samt för import till gemenskapen av sådana produkter (1), senast ändrat genom kommissionens beslut 96/103/EG (2), särskilt artikel 15 andra stycket och bilaga II kapitel 2 i detta, och

med beaktande av följande:

Det är lämpligt att precisera särskilda villkor för folkhälsan vad beträffar sniglar och grodlår för att undvika att dessa produkter blir farliga för människor att förtära.

Vissa hygienkrav som föreskrivs i rådets direktiv 91/493/EEG av den 22 juli 1991 om fastställande av hygienkrav för produktionen och marknadsföringen av fiskprodukter (3) är tillämpliga på handel med sniglar och grodlår.

De regler som föreskrivs i kommissionens beslut 94/356/EG av den 20 maj 1994 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 91/493/EEG vad avser egna hälsokontroller av fiskeriprodukter (4) är tillämpliga på egenkontroller som utförs av de anläggningar som producerar sniglar och grodlår och som avses i artikel 4.2 i direktiv 92/118/EEG.

Tillagade sniglar bör betraktas som färdiglagad mat och omfattas av de relevanta bestämmelser som anges i kapitel IX i bilaga B till rådets direktiv 77/99/EEG av den 21 december 1976 om hygienfrågor som påverkar produktion och utsläppande på marknaden av köttprodukter och vissa andra produkter av animaliskt ursprung (5), senast ändrat genom direktiv 95/68/EG (6).

Likvärdiga villkor bör tillämpas på sniglar och grodlår som importeras från tredjeland. Det bör i synnerhet fastställas förlagor till de hälsointyg som föreskrivs i artikel 10.2 c i direktiv 92/118/EEG.

De åtgärder som föreskrivs i detta beslut är förenliga med yttrandet från Ständiga veterinärkommittén.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

I kapitel 2 tredje strecksatsen i bilaga II till direktiv 92/118/EEG skall orden "av sniglar och grodlår" utgå.

Artikel 2

Kapitel 3 i bilagan till detta beslut skall läggas till bilaga II i direktiv 92/118/EEG.

Artikel 3

Detta beslut träder i kraft den 1 januari 1997.

Artikel 4

Detta beslut riktar sig till medlemsstaterna.

Utfärdat i Bryssel den 10 maj 1996.

På kommissionens vägnar

Franz FISCHLER

Ledamot av kommissionen

(1) EGT nr L 62, 15.3.1993, s. 49.

(2) EGT nr L 24, 31.1.1996, s. 28.

(3) EGT nr L 268, 24.9.1991, s. 15.

(4) EGT nr L 156, 23.6.1994, s. 50.

(5) EGT nr L 26, 31.1.1977, s. 85.

(6) EGT nr L 332, 30.12.1995, s. 10.

BILAGA

"KAPITEL 3

I. Särskilda hygienkrav som är tillämpliga på handel med och import av sniglar avsedda som livsmedel

A. Utan att det påverkar tillämpningen av gemenskapsbestämmelserna eller de nationella eller internationella bestämmelserna om den vilda faunan, skall de sniglar som avses i detta kapitel vara de landsnäckor av arterna Helix pomatia Linné, helix aspersa Müller, Helix lucorum och arter som tillhör släktet Achatina.

B. Medlemsstaterna skall övervaka att skalade, tillagade eller konserverade sniglar används endast som handelsvara för livsmedel om de uppfyller följande krav:

1. De skall komma från en produktionsanläggning

- som uppfyller de krav som avses i artikel 4.2 i detta direktiv,

- som är godkänd av behörig myndighet med avseende på de ändamålsenliga krav som föreskrivs i kapitel III och IV i bilagan till direktiv 91/493/EEG,

- som underkastas behörig myndighets övervakning av produktionsförhållandena och hygienkontroll i enlighet med kapitel V, punkterna I.3, I.5, II.3 och II.4 i bilagan till direktiv 91/493/EEG,

- som utför egenkontroll enligt de bestämmelser som föreskrivs i kommissionens beslut 94/356/EG.

2. Sniglarna skall underkastas en organoleptisk bedömning baserad på stickprov. Om den organoleptiska bedömningen visar att sniglarna är olämpliga som livsmedel skall åtgärder vidtas så att de undandras från marknaden och förstörs på ett sådant sätt att de inte åter kan utbjudas som livsmedel.

3. Hantering av skalat snigelkött:

a) Produktionsanläggningarna skall, beroende på verksamhetens omfattning, avsätta särskilda lokaler eller utrymmen för

- lagring av emballage och förpackning,

- mottagande och lagring av levande sniglar,

- tvättning, uppvärmning, borttagning av skal och rensning,

- förvaring och, i förekommande fall, rengöring och behandling av skalen,

- i förekommande fall värmebehandling av köttet,

- förpackning eller emballering av köttet,

- lagring av färdiga produkter i kylanläggningar.

b) Sniglarna skall kontrolleras före uppvärmningen. Döda sniglar skall uteslutas från beredningen för livsmedel.

c) Levern och bukspottskörteln, som lossas vid rensningen efter borttagningen av skalet, skall inte konsumeras av människor.

4. Konserver

Produktionsanläggningen skall uppfylla de relevanta krav som föreskrivs i kapitel IV, punkt IV.4, i bilagan till direktiv 91/493/EEG.

5. Behandlade sniglar

a) Produktionsanläggningarna skall, beroende på verksamhetens omfattning, avsätta särskilda lokaler eller utrymmen för

- förvaring av skalat snigelkött i kylanläggningar,

- förvaring av rena skal,

- förvaring av bageriprodukter,

- behandling av fyllning,

- kokning och avkylning,

- anbringande av köttet och fyllningen i skalet samt förpackning i ett rum med reglerad temperatur,

- i förekommande fall infrysning,

- förvaring av färdiga produkter i kylanläggningar.

Produktionsanläggningarna skall uppfylla de relevanta krav som anges i kapitel IX i bilaga B till direktiv 77/99/EEG.

b) Det anbringade snigelköttet skall före kokning uppfylla de krav som föreskrivs för förvällt snigelkött.

6. Mikrobiologiska kontroller

Enligt det förfarande som föreskrivs i artikel 18 i detta direktiv skall mikrobiologiska normer inklusive provtagningsplan och analysmetoder vid behov kunna fastställas till skydd för folkhälsan.

7. Sniglarna skall förpackas, emballeras, förvaras och transporteras i enlighet med de ändamålsenliga hygieniska förhållanden som föreskrivs i kapitel VI och VIII i bilagan till direktiv 91/493/EEG.

8. Emballaget och förpackningarna med sniglar skall vara försedda med ett identifieringsmärke med följande uppgifter:

Den förkortning i versaler som anger avsändande medlemsstat, dvs. AT-B-DK-D-EL-E-F-FI-IRL-I-L-NL-P-SE-UK, följd av produktionsanläggningens godkännandenummer och en av följande förkortningar: CE, EC, EF, EG, EK, EY.

C. För import:

1. Emballaget och förpackningarna med skalade, tillagade eller konserverade sniglar skall vara försedda med ursprungslandets namn eller ISO-kod och produktionsanläggningens godkännandenummer på ett sådant sätt att dessa är outplånliga.

2. Den förlaga till sundhetsintyg som föreskrivs i artikel 10.2 c i detta direktiv och som skall bifogas varje försändelse med skalade, tillagade eller konserverade sniglar från tredje land skall vara följande:

>Start Grafik>

FÖRLAGA TILL SUNDHETSINTYG FÖR SKALADE, TILLAGADE ELLER KONSERVERADE SNIGLAR MED URSPRUNG I TREDJE LAND OCH AVSEDDA FÖR EUROPEISKA GEMENSKAPEN

Meddelande till importören: Detta intyg är avsett endast för veterinärbesiktning och skall åtfölja sändningen tills den anländer till gränskontrollstationen.

Referensnummer:

Avsändarland:

Behörig myndighet:

I. Identifikation av sniglarna

Produktbeskrivning:

- Arter (vetenskapliga namn):

- Tillstånd (1) och behandlingens art:

(Eventuellt) kodnummer:

Emballagets art:

Antal kollin:

Nettovikt:

Temperatur som krävs vid lagring och transport:

II. Sniglarnas ursprung

Namn och officiellt/officiella godkännandenummer för de(n) produktionsanläggning/produktionsanläggningar som är godkänd(a) av den behöriga myndigheten för export till Europeiska gemenskapen:

III. Produkternas destination

Sniglarna levereras från:

(Avsändarort)

till: ................................

(Destinationsland och destinationsort)

med följande transportmedel (2):

Leverantörens namn och adress:

Mottagarens namn och destinationsortens adress:

(1) Kyld, fryst, förvälld, behandlad, konserverad.

(2) Fordonets eller containerns registreringsnummer, järnvägsvagnens nummer, flightnummer eller fartygets namn.

IV. Sundhetsintyg

Undertecknad, som är officiell inspektör, intygar härmed att ovannämnda sniglar

1) har hanterats och i förekommande fall skalats, tillagats, konserverats, frysts in, emballerats och förvarats på hygieniskt vis i enlighet med de bestämmelser som föreskrivs i kapitel 3, avsnitt I i bilaga II till direktiv 92/118/EEG,

2) har varit föremål för egenkontrollprogram utformat och genomfört av den ansvarige för produktionsanläggningen enligt de bestämmelser som föreskrivs i beslut 94/356/EG,

3) har underkastats officiell hygienkontroll i enlighet med bestämmelserna i kapitel V i bilagan till direktiv 91/493/EEG.

Undertecknad, som är officiell inspektör, förklarar härmed att jag känner till de bestämmelser som föreskrivs i kapitel 3, avsnitt I i bilaga II till rådets direktiv 92/118/EEG, de bestämmelser som föreskrivs i kapitlen III, IV, V, VI och VIII i bilagan till direktiv 91/493/EEG, de bestämmelser som föreskrivs i beslut 94/356/EG och de bestämmelser som föreskrivs i kapitel IX i bilaga B till direktiv 77/99/EEG.

Utfärdat i ...................... den.....................

Officiell stämpel (1)

(Den officielle inspektörens namn i versaler samt underskrift) (1)

(1) Stämpelns och underskriftens färg skall skilja sig från färgen på intygets övriga text.

>Slut Grafik>

II. Särskilda hygienkrav som är tillämpliga på handel med och import av grodlår avsedda som livsmedel

A. Utan att det påverkar tillämpningen av gemenskapsbestämmelserna eller de nationella eller internationella bestämmelserna om den vilda faunan skall de grodlår som avses i detta kapitel vara de bakre delarna av kroppen, avdelade på tvären bakom frambenen. Grodlåren, som skall vara benade och flådda, skall härröra från arterna Rana sp. (familjen groddjur) och förekomma i färskt, fryst eller bearbetat tillstånd.

B. Medlemsstaterna skall övervaka att grodlår får användas som handelsvara för livsmedel om endast de uppfyller följande villkor:

1. Grodorna skall avlivas, tappas på blod, behandlas och, i förekommande fall, kylas ner, frysas in, bearbetas, emballeras och förvaras i sådana produktionsanläggningar

- som uppfyller de krav som avses i artikel 4.2 i detta direktiv,

- som godkänts av behörig myndighet med avseende på de ändamålsenliga krav som föreskrivs i kapitel III och IV i bilagan till direktiv 91/493/EEG,

- som underkastas behörig myndighets övervakning av produktionsförhållanden och hygienkontroll i enlighet med kapitel V avsnitt I.3, I.5, II.3 och II.4 i bilagan till direktiv 91/493/EEG,

- som utför egenkontroll enligt de villkor som föreskrivs i kommissionens beslut 94/356/EG.

2. Grodlåren skall underkastas en organoleptisk bedömning baserad på stickprov. Om den organoleptiska bedömningen visar att grodlåren är olämpliga som livsmedel skall åtgärder vidtas så att de undandras från marknaden och förstörs på ett sådant sätt att de inte åter kan utbjudas som livsmedel.

3. Dessutom skall en särskild lokal avsättas för förvaring och tvättning av levande grodor, samt för avlivning och blodtappning av dessa. De grodor som dör före avlivningen skall inte behandlas för att konsumeras av människor. Denna lokal skall uppfylla de krav som föreskrivs i kapitel III, avsnitt I.2 i bilagan till direktiv 91/493/EEG och skall vara skild från behandlingsutrymmena.

4. Omedelbart efter behandlingen, skall grodlåren sköljas rikligt i rinnande vatten som är tjänligt som dricksvatten, och utan dröjsmål kylas ner till den temperatur vid vilken is smälter, eller frysas in till en temperatur av minst -18 °C, eller bearbetas.

5. Om grodlåren bearbetas skall bearbetningen utföras enligt de bestämmelser som föreskrivs i kapitel IV i bilagan till direktiv 91/493/EEG.

6. Mikrobiologiska kontroller

Enligt det förfarande som föreskrivs i artikel 18 i detta direktiv skall mikrobiologiska normer inklusive provtagningsplan och analysmetoder vid behov kunna fastställas till skydd för folkhälsan.

7. Grodlåren skall förpackas, emballeras, förvaras och transporteras enligt de ändamålsenliga hygieniska förhållanden som föreskrivs i kapitel VI och VIII i bilagan till direktiv 91/493/EEG.

8. Emballaget och förpackningarna med grodlår skall vara försedda med ett identifieringsmärke med följande uppgifter:

Den förkortning i versaler som anger avsändande medlemsstat, dsv. AT-B-DK-D-EL-E-F-FI-IRL-I-L-NL-P-SE-UK, följd av produktionsanläggningens godkännandenummer och en av följande förkortningar: CE, EC, EF, EG, EK, EY.

C. För import:

1. Emballaget och förpackningarna med grodlår skall vara försedda med ursprungslandets namn eller ISO-kod och produktionsanläggningens godkännandenummer på ett sådant sätt att dessa är outplånliga.

2. Den förlaga till sundhetsintyg som föreskrivs i artikel 10.2 c i detta direktiv och som skall bifogas varje försändelse med grodlår från tredje land, skall vara följande:

>Start Grafik>

FÖRLAGA TILL SUNDHETSINTYG FÖR KYLDA, FRYSTA ELLER BEARBETADE GRODLÅR MED URSPRUNG I TREDJE LAND OCH AVSEDDA FÖR EUROPEISKA GEMENSKAPEN

Meddelande till importören: Detta intyg är endast avsett för veterinärbesiktning och skall följa sändningen tills den anländer till gränskontrollstationen.

Referensnummer:

Avsändarland:

Behörig myndighet:

I. Identifikation av grodlåren

Produktbeskrivning:

- Arter (vetenskapliga namn):

- Tillstånd (1) och behandlingens art:

(Eventuellt) kodnummer:

Emballagets art:

Antal kollin:

Nettovikt:

Temperatur som krävs vid lagring och transport:

II. Grodlårens ursprung

Namn och officiellt/officiella godkännandenummer för de(n) produktionsanläggning/produktionsanläggningar som är godkänd(a) av behörig myndighet för export till Europeiska gemenskapen:

III. Produkternas destination

Grodlåren levereras från:

(Avsändarort)

till: ................................

(Destinationsland och destinationsort)

med följande transportmedel (2):

Leverantörens namn och adress:

Mottagarens namn och destinationsortens adress:

(1) Kyld, fryst, bearbetad.

(2) Fordonets eller containerns registreringsnummer, järnvägsvagnens nummer, flightnummer eller fartygets namn.

IV. Sundhetsintyg

Undertecknad, som är officiell inspektör, intygar härmed att ovannämnda grodlår

1) vilka kommer från grodor som har avlivats, tappats på blod, behandlats och, i förekommande fall, kylts ner, frysts in eller bearbetats, emballerats och lagrats på hygieniskt vis i enlighet med de villkor som föreskrivs i kapitel 3, avsnitt II i bilaga II till direktiv 92/118/EEG,

2) har varit föremål för egenkontrollprogram utformat och genomfört av den ansvarige för produktionsanläggningen enligt de bestämmelser som föreskrivs i beslut 94/356/EG,

3) har underkastats officiell hygienkontroll i enlighet med bestämmelserna i kapitel V i bilagan till direktiv 91/493/EEG.

Undertecknad, som är officiell inspektör, förklarar härmed att jag känner till de bestämmelser som föreskrivs i kapitel 3, avsnitt II i bilaga II till direktiv 92/118/EEG, de bestämmelser som föreskrivs i kapitlen III, IV, V, VI och VII i bilagan till direktiv 91/493/EEG, och de bestämmelser som föreskrivs i beslut 94/356/EG.

Utfärdat i .................... den ..................

Officiell stämpel (1)

(Den officielle inspektörens namn i versaler samt underskrift) (1)

(1) Stämpelns och underskriftens färg skall skilja sig från färgen på intygets övriga text."

>Slut Grafik>