BILAGA

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”AYRSHIRE NEW POTATOES”/”AYRSHIRE EARLIES”

EU-nr: PGI-GB-02286 – 31.1.2017

SUB ( ) SGB ( X )

1. Namn

”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Förenade kungariket

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.6 Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” är namnet på färskpotatis som tillhör arten Solanum tuberosum i familjen Solanaceae och odlas i grevskapet Ayrshire i sydvästra delen av Skottland. Potatisen ska planteras, odlas och skördas inom det avgränsade geografiska området.

”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” odlas från de basutsädessorter som förtecknas i de nationella sortregistren i EU:s medlemsstater. De mest använda sorterna och deras uppskattade marknadsandelar är för närvarande Epicure (8 %), Casablanca (40 %), Isle of Jura (12 %) och Maris Peer (40 %). Valet av sorter kan förändras eftersom deras egenskaper anpassas genom förädling, men för att ingå bland de sorter som används för ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” ska potatisen ha de egenskaper som anges nedan och vara mogen för skörd mellan maj och juli.

”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” har en relativt låg torrsubstanshalt på högst 20 %. Torrsubstanshalten varierar beroende på sort, mognad och säsong.

Potatisen ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” är liten (15–65 mm i diameter), rund eller oval, med mjukt skal. Den har en karakteristisk starkt jordig och nötig smak och arom. Den har en krämig, fast konsistens på grund av det låga stärkelseinnehållet på 10–15 %. Potatisens stärkelseinnehåll varierar beroende på sort och säsong. Det låga stärkelseinnehållet gör ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” idealiska för kokning och för användning i rätter där potatisen måste behålla sin form (t.ex. i sallader). Inuti kan potatisen vara allt från vit till gräddfärgad, beroende på sort. Hela potatisen har samma färg.

”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” skördas från början av maj till slutet av juli, före skörden av höst- och vinterpotatis. Den första skörden i maj säljs otvättad för att skydda potatisens mjuka skal. Jordhalten får uppgå till högst 1 % (viktprocent) av knölarnas vikt. Allt eftersom säsongen fortskrider hårdnar skalen tillräckligt för att man ska kunna tvätta potatisen.

”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” säljs i lös vikt eller förpackas i ett antal olika viktkategorier. Den sista dagen för försäljning av produkten till slutkonsumenter är den sista dagen i juli.

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

—

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” måste planteras, odlas och skördas i det angivna området.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

—

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Märkningen ska innehålla antingen beteckningen ”Ayrshire New Potatoes” eller ”Ayrshire Earlies”.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Regionen Ayrshire i västra Skottland ligger inom de geografiska gränserna för de lokala myndigheterna i norra, östra och södra Ayrshire. Grevskapet Ayrshire gränsar i väster till Firth of Clyde och sträcker sig från kustorterna Skelmorlie i norr till Ballantrae i söder och Glenbuck i öster. Grevskapet omfattar även Isle of Arran och Cumbrae-öarna.

5. Samband med det geografiska området

”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” har en kvalitet och ett rykte som förknippas med det geografiska området. ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” har sedan länge varit kända för att säsongen för nypotatis från Skottland inleds med dem. Smaken på ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” anses ha påverkats av många faktorer, såsom den lätta sandjorden, det milda klimatet, de gödningsmedel som använts, den tidiga skörden och den snabba leveransen till marknaderna.

”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” karakteristiska smak påverkas av dess korta växtsäsong. Det milda klimatet och den unika jordmånen i Ayrshire gör att ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” kan planteras, odlas och skördas tidigare under året än i andra delar av Skottland.

Ayrshire har stått i centrum för potatisindustrin inte bara i Skottland utan i hela Förenade kungariket ända sedan de första uppgifterna om potatisodling i Skottland i kommersiellt syfte rapporterades 1793. Från detta område i Skottland kommer årets första kommersiellt odlade potatis, och ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” är välkända i hela landet när det gäller kvalitet och smak, och som symbol för den nya säsongen. I tidigare och aktuella tidningsartiklar och andra publikationer är denna produkt också känd under namnet ”South West Earlies” eller ”Early Ayrshires”.

På grund av den lätta sandjorden och Golfströmmen, som tidigt värmer upp området, har bondgårdarna, särskilt längs kusten i Ayrshire, alltid kunnat plantera sin potatis några veckor tidigare än i andra delar av Skottland. Den ursprungliga odlingscykeln för potatisen sträckte sig från planteringen i juni till skörden mitt på hösten.

I boken A Corner of Carrick av James A. Guthrie finns det ett kapitel kallat ”The Early Ayrshires”. I detta kapitel finns information om hur nypotatisen kommersialiserades och hur två jordbrukare i Ayrshire (Dunlop och Hannah) år 1857 besökte Kanalöarna (där jordbrukarna hade planterat sina grödor tidigt under många år) för att undersöka hur man lyckats odla potatis så tidigt under året.

År 1881 infördes groddning (sprouting) som ny metod för att främja tidigare odling av potatis. Många jordbrukare i Ayrshire började tillämpa denna metod. Denna nya jordbruksmetod innebär att odlingscykeln inleds i början av februari. Detta gör att den första skörden av ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” infaller i slutet av maj i Ayrshires kustområde, och därefter sker skörden successivt allt längre inåt landet i takt med att säsongen fortskrider.

Nypotatis som odlats i Ayrshire förekommer i medierapporteringen redan 1857, då tidningarna North British Agriculturalist och Edinburgh Evening News nämnde att potatisproduktion bedrevs i stor utsträckning längs kusten i den lätta sandjorden som ger tidiga skördar. Nästan 100 år senare publicerades en artikel med titeln ”South-West Earlies Win The Race” i The Glasgow Herald Agriculture Survey (den 1 februari 1956), i vilken det stod att skörden av nypotatis har spelat en mycket viktig roll i jordbruksekonomin i sydvästra Skottland i nästan ett århundrade.

Enligt publikationen The Statistical Account of Scotland, av John Strawhorn och William Boyd, var odling av ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies” år 1951 den huvudsakliga sysselsättningen i kommunen Maybole i Ayrshire. I sin bok Tattie howkers (2005) noterade Heather Holmes att nypotatis eller färskpotatis var en typisk gröda för grevskapet Ayrshire och att ”Ayrshires” och ”Ayrshire potatoes” hade blivit ett begrepp. Hon konstaterade även att produktionen av sådan potatis utgjorde en specialiserad och intensiv del av jordbruket i Ayrshire. År 1901 rapporterades i North British Agriculturalist att potatisen var en mycket viktig produkt i distriktet Girvan. Boken Old West Kilbride av Molly Blyth har underrubriken The Tattie Toon på grund av att kuststaden West Kilbride i Ayrshire är känd för odling av potatis och särskilt ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies”.

Det fanns också en artikel på webbplatsen för Farming UK där det stod att ”Ayrshire New Potatoes” är synonymt med sommaren och att denna potatis allmänt anses vara en av de mest välsmakande potatissorterna och är hett eftertraktad under den åtta veckor långa säsongen.

Det finns många webbplatser med recept som innehåller ”Ayrshire New Potatoes”/”Ayrshire Earlies”. På webbplatsen Red Book Recipes står det att den tidiga nypotatis som kommer från Ayrshire är en av de bästa i Storbritannien. Webbplatsen innehåller närmare uppgifter om denna nypotatis tillsammans med anvisningar om tillagning av den perfekta potatisen.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/641216/protected-food-name-ayrshire-earlies-spec.pdf