BILAGA

”VALLE d'ITRIA”

PGI-IT-A0604-AM04

Datum för inlämnande av ansökan: 24.6.2016.

ANSÖKAN OM ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN

1. Regler som gäller för ändringen

Artikel 105 i förordning (EU) nr 1308/2013 – annan ändring än en mindre ändring

2. Beskrivning av och motivering till ändringen

2.1 Beteckning och viner: nya vintyper läggs till

Beskrivning: Alla vinkategorier med den skyddade geografiska beteckningen Valle d'Itria IGT som tidigare angavs i artikel 2.1 (”Bianco, inklusive pärlande vin, mousserande vin, vin av övermogna druvor och Passito, Rosso, inklusive pärlande vin, vin av övermogna druvor, Passito och Novello, Rosato, inklusive pärlande vin och Novello”) anges nu i artikel 1 i produktspecifikationen (Beteckning och viner).

Förteckningen över typer har också kompletterats genom att mousserande röda viner och roséviner samt en hänvisning till typerna med angivelse av druvsort har lagts till.

Förteckningen har därför uppdaterats och omformulerats enligt följande:

”a) Bianco, inklusive pärlande vin, mousserande vin, vin av övermogna druvor och Passito.

b) Rosso, inklusive pärlande vin, mousserande vin, vin av övermogna druvor, Passito och Novello.

c) Rosato, inklusive pärlande vin, mousserande vin och Novello.

d) Vin med angivelse av druvsort enligt de villkor som fastställs i artikel 2 nedan.”.

Motivering: Produktspecifikationen har setts över så att alla viner som framställs anges på ett konsekvent sätt i artikel 1 – Beteckning och viner.

Inbegripandet av mousserande röda viner och roséviner motiveras av att produktionsområdet traditionellt sett är lämpligt för framställning av dessa vintyper, att marknaderna har ett stort intresse för nya viner som främst härrör från inhemska druvsorter och att marknadstrenden för mousserande viner är fortsatt positiv, särskilt när det gäller de lätta röda viner och roséviner som redan framställs i kategorin för pärlande viner.

Denna ändring rör artikel 1 i produktspecifikationen och avsnittet ”Beskrivning av vinerna” i det sammanfattande dokumentet.

2.2 Beteckning och viner

Beskrivning: Den allmänna hänvisningen till ”must” har tagits bort.

Motivering: Enligt gällande EU-lagstiftning får en skyddad geografisk beteckning inte reserveras för kategorin ”must”, utan endast för kategorin ”delvis jäst druvmust”, vilken inte regleras i denna produktspecifikation.

Denna ändring rör artikel 1 i produktspecifikationen och påverkar inte det sammanfattande dokumentet.

2.3 Kombination av druvsorter

Beskrivning: De inhemska druvsorterna marchione, maresco, minutolo and ottavianello inbegrips i förteckningen i artikel 2.2 i produktspecifikationen, vilken avser de druvsorter som får anges i märkningen av viner med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”. Den tillhörande förteckningen över druvsorter som lämpar sig för odling i de provinser som omfattas av produktionsområdet för den skyddade geografiska beteckningen Valle d'Itria, som bifogas produktspecifikationen, har uppdaterats.

Ändringen görs av följande skäl: Den föreslagna ändringen blev möjlig efter det att många andra lokala druvsorter återupptagits, sortbestämts och registrerats samt genomgått produktiva och oenologiska förbättringar. Dessa druvsorter hade i huvudsak överlevt som glest spridda oidentifierade plantor på gamla vingårdar med odling av en enda druvsort i Valle d'Itria, särskilt de mindre kända inhemska sorter som traditionellt förekommer i gamla vingårdar i Apulien som använder gobeletuppbindning, nästan alltid tillsammans med sorter som odlas i större skala och andra mindre kända sorter. Druvsorterna valdes ut och förbättrades utifrån hur friska de var, och tack vare att de nu har återupptäckts och förbättrats har tillverkare i Apulien dessutom fått en ny möjlighet att etablera sig med hjälp av lokala viner med exceptionella och unika egenskaper.

— Druvsorten marchione är tack vare sin höga syrahalt och sina aromatiska komponenter lämpad för framställning av torra och mousserande viner och för blandning i syfte att öka/differentiera den aromatiska komplexiteten och förbättra de organoleptiska egenskaperna hos vita viner från Valle d'Itria.

— Druvsorten maresco har höga socker- och syrahalter, vilket gör den lämplig för mousserande viner.

— Druvsorten ottavianello är med sina utmärkta fysikaliska egenskaper väl lämpad för framställning av både röda viner och roséviner, även pärlande och mousserande typer, och ger lätta drickfärdiga viner.

— Syrahalten och aromerna hos druvsorten minutolo gör den till en idealisk bas för framställning av mousserande viner och särskilda viner. Druvsorten minutolo valdes ut och förbättrades utifrån hur friska plantorna var, och tack vare att den nu har återupptäckts och återupptagits har producenter i Apulien fått en ny möjlighet att etablera sig på marknaden för lokala vita viner. Grundläggande arbete med att förbättra mindre kända inhemska sorter, främst genom att förbättra rankornas hälsa, identifiera eventuella kloner och genomföra certifieringsförfaranden och lämplighetsanalyser genom ”mikrovinifiering”, utfördes vid ”Basile Caramia”, centrumet för jordbruksforskning, försök och utbildning (Centro di Ricerca, Sperimentazione e Formazione), i Locorotondo.

Denna ändring rör artikel 2 i produktspecifikationen och avsnittet ”Beskrivning av vinerna” i det sammanfattande dokumentet.

2.4 Samband med den geografiska omgivningen

Beskrivning av ändringen av produktspecifikationen och det sammanfattande dokumentet: Uppgifter om sambandet med omgivningen har lagts till, med en beskrivning per produktkategori. Ytterligare uppgifter har också lagts till om det geografiska området med avseende på sambandet, kvaliteten, anseendet eller andra egenskaper som kan hänföras till det geografiska ursprunget och orsakssambandet mellan dessa faktorer. Förklaringar lämnas om grunden för den geografiska beteckningen i fråga om produkternas specifika kvalitet, anseende och egenskaper.

Motivering: Att anpassa denna specifikation till de gällande rättsliga kraven.

Denna ändring rör artikel 8 i produktspecifikationen och avsnittet ”Samband med det geografiska området” i det sammanfattande dokumentet.

2.5 Kontrollorgan

Beskrivning: Formell ändring av produktspecifikationen för att uppdatera den rättsliga hänvisningen: Ordalydelsen ”Artikel 13 i lagstiftningsdekret nr 61/2010” har ersatts med ”Artikel 64 i lag nr 238/2016”. Bilaga 2 till den tekniska specifikationen har också uppdateras i enlighet med detta.

Denna ändring rör artikel 9 i produktspecifikationen och påverkar inte det sammanfattande dokumentet.

2.6 Vinodlingsstandarder

Beskrivning: Punkt 4, ”Druvor som används för att framställa pärlande och mousserande viner får genom undantag innehålla en lägsta naturlig alkoholhalt i volymprocent som är 0,5 % lägre” ersätts med följande: ”Druvor som används för att framställa pärlande och mousserande viner måste innehålla en lägsta naturlig alkoholhalt i volymprocent på 9,5 %.”.

Ändringen görs av följande skäl: Den lägsta naturliga alkoholhalten i volymprocent har fastställts till 9,5 % för pärlande och mousserande viner, vilket innebär att möjligheten till en minskning på 0,5 % genom undantag tas bort. Syftet med detta är att förse tillverkarna med en tydlig angivelse.

Denna ändring rör artikel 4 i produktspecifikationen och påverkar inte det sammanfattande dokumentet.

2.7 Vinframställningsstandarder

Det sista stycket i punkt 5 har tagits bort: ”Detta påverkar inte det undantag som föreskrivs i den gällande lagstiftningen, enligt vilket vinframställning får äga rum utanför det avgränsade produktionsområdet fram till den 31 december 2012.”.

Motivering: Detta är en formell ändring till följd av att undantagsbestämmelsen i artikel 6 i kommissionens förordning (EG) nr 607/2009 (1) har avskaffats, eftersom den inte längre gäller.

Denna ändring rör artikel 5 i produktspecifikationen och påverkar inte det sammanfattande dokumentet.

2.8 Konsumtionsegenskaper

1. För vinet ”Valle d'Itria” Rosso Frizzante har ordet ”rosa” ersatts med ”röd” i beskrivningen av färgen.

Ändringen görs av följande skäl: En formell korrigering av ett tryckfel för att skapa konsekvens hos konsumtionsegenskaperna när det gäller färgen på vinet ”Valle d'Itria” Rosso Frizzante.

2. För vinerna ”Valle d'Itria” Rosso och Bianco av övermogna druvor har den lägsta verkliga alkoholhalten ändrats från ”11,0 %” till ”12,0 %”.

Ändringen görs av följande skäl: För att anpassa specifikationen till de värden som fastställs i den gällande lagstiftningen för kategori 16 ”Vin av övermogna druvor” enligt del II i bilaga VII till förordning (EU) nr 1308/2013.

3. Konsumtionsegenskaper har lagts till för vinerna ”Valle d'Itria” Rosso Spumante och Rosato Spumante.

Ändringen görs av följande skäl: Eftersom röda viner och roséviner har lagts till i kategorin för mousserande viner, som redan omfattades av den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, måste även relevanta beskrivningar läggas till.

4. För vinerna ”Valle d'Itria” Rosso Frizzante och Rosato Frizzante har den lägsta totala alkoholhalten ändrats från ”9,5 %” till ”10,5 %”.

Ändringen görs av följande skäl: Ökningen överensstämmer med de värden som för närvarande uppmäts för dessa viner i produktionsområdet för den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, och syftet är därför att främja den kvalitetsnivå som har uppnåtts för dessa viner.

5. För vinerna ”Valle d'Itria” Rosso Novello har ett värde på ”5,0 g/l” i fråga om lägsta totala syrahalt lagts till i konsumtionsegenskaperna.

Ändringen görs av följande skäl: Detta är en formell ändring. Det ovannämnda värdet ingick inte i den tidigare specifikationen och har därför lagts till.

Denna ändring rör artikel 6 i produktspecifikationen och avsnittet ”Beskrivning av vinerna” i det sammanfattande dokumentet.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Produktens beteckning

Valle d'Itria

2. Typ av geografisk beteckning

SGB – skyddad geografisk beteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

4. Mousserande vin

8. Pärlande vin

16. Vin av övermogna druvor

4. Beskrivning av vinerna

Vinet Bianco (1) med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Färg: halmgul av varierande intensitet, eventuellt med grönaktiga toner av varierande intensitet.

Arom: angenäm, mild, fruktig, ofta med toner av vita frukter, eventuellt med citrus- eller blomaromer, som varierar efter de druvsorter som används.

Smak: frisk, från torr till halvtorr.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Vinet Bianco av övermogna druvor med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria” (16), inbegripet en specifikation av druvsorten

Färg: från halmgul till gyllengul.

Arom: karakteristisk, mild, beständig, ibland med aromer av mogna vita frukter, kanderad frukt eller andra typiska toner, med varierande intensitet beroende på vilka druvsorter som används.

Smak: från torr till söt, typisk, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 15,0 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 22,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 12 Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Det pärlande vinet Bianco (8) med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Skum: fint och försvinnande.

Färg: halmgul av varierande intensitet, ibland med grönaktiga toner av varierande intensitet beroende på vilka druvsorter som används.

Arom: mild och fruktig, ofta med aromer av vita frukter, ibland med blom- eller citrusaromer av varierande intensitet beroende på vilka druvsorter som används.

Smak: från torr till halvsöt, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 9,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Vinet Bianco ”Passito” (1) med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Färg: från halmgul till gyllengul.

Arom: karakteristisk, mild, beständig av milda mogna frukter, ibland med toner av honung och aprikos, av varierande intensitet beroende på vilka druvsorter som används.

Smak: från torr till söt, typisk, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 15,0 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 22,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 11 Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Det mousserande vinet Bianco Spumante (4) med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Skum: fint och långt

Färg: halmgul av varierande intensitet, eventuellt med gyllene toner av varierande intensitet.

Arom: väldoftande, komplex, aromer av mogen frukt, ibland med toner av vita blommor eller citrus beroende på vilka druvsorter som används samt med typiska toner av efterjäsning.

Smak: frisk, fyllig, mild, harmonisk, upp till halvsöt.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 9,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 14,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Vinet Rosso (1) med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Färg: rubinröd till granatröd.

Arom: angenäm, karakteristiska aromer av röda frukter, med eventuellt kryddiga toner till följd av lagring.

Smak: från torr till halvtorr, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 20,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Det mousserande vinet Rosso Spumante (4) med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”

Skum: fint och långt

Färg: röd med varierande intensitet.

Arom: mild, fruktig, ofta med aromer av mogna röda bär och med typiska toner av efterjäsning.

Smak: från torr till halvsöt, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,0 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,0 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Vinet Rosso av övermogna druvor (16) med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Färg: rubinröd, med en tendens till granatröd med ålder.

Arom: karakteristiska, milda och beständiga aromer av röda bär, ibland av sylt, med eventuella fruktiga toner allteftersom vinet åldras.

Smak: från söt till torr, typisk, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 15,0 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 24,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 12 Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Det pärlande vinet Rosso Frizzante (8) med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Skum: fint och försvinnande.

Färg: röd med varierande intensitet.

Arom: mild, fruktig, aromer av mogen frukt, ibland röda bär och andra typiska toner beroende på vilka druvsorter som används.

Smak: från torr till halvsöt, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Vinet Rosso Novello med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Färg: rubinröd med varierande intensitet.

Arom: intensiv, angenäm, ibland med karakteristiska aromer av röda bär och toner från kolsyremaceration, typiska aromer från de druvsorter som används.

Smak: från torr till halvtorr, karakteristisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,0 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Vinet Rosso Passito med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Färg: rubinröd, med en tendens till granatröd med ålder.

Arom: karakteristisk, mild, beständig, ibland med aromer av mogna röda bär eller sylt och med typiska toner beroende på vilka druvsorter som används.

Smak: från söt till torr, typisk, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 15,0 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 24,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 11 Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Vinet Rosato med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Färg: rosa med varierande intensitet.

Arom: karakteristisk, fruktig, ofta med aromer av röda bär.

Smak: från torr till halvtorr, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,0 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Det mousserande vinet Rosato Spumante (4) med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”

Skum: fint och långt

subtilt intensivt,

rosa med varierande intensitet.

Arom: mild, fruktig, ibland med aromer av mogna röda bär, med typiska toner av efterjäsning.

Smak: från torr till halvsöt, harmonisk, karakteristisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,0 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,0 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Det pärlande vinet Rosato Frizzante (8) med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Skum: fint och försvinnande.

Färg: rosa med varierande intensitet.

Arom: mild, fruktig, ofta med aromer av röda bär.

Smak: från torr till halvsöt, harmonisk, karakteristisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Vinet Rosato Novello med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

Färg: rosa med varierande intensitet.

Arom: karakteristisk, fruktig, ibland med aromer av röda bär, med toner från kolsyremaceration, typiska aromer från de druvsorter som används.

Smak: från torr till halvtorr, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,0 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 14,0 g/l.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

Om inga värden anges gäller de gränsvärden som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

5. Vinframställningsmetoder

a. Grundläggande oenologiska metoder

Inga.

b. Högsta avkastningar

Vinerna Bianco, Rosso och Rosato med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

22 000 kg druvor per hektar

Vinerna Bianco, Rosso och Rosato med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

176 hektoliter per hektar

Vinerna Bianco, Rosso och Rosato av övermogna druvor med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

22 000 kg druvor per hektar

Vinerna Bianco, Rosso och Rosato av övermogna druvor med den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”, inbegripet en specifikation av druvsorten

110 hektoliter per hektar

6. Avgränsat geografiskt område

Produktionsområdet för de druvor som används för att framställa viner som får använda den geografiska beteckningen ”Valle d'Itria” omfattar hela det administrativa området för kommunerna Alberobello och Locorotondo i provinsen Bari, Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano och Ostuni i provinsen Brindisi samt Crispiano och Martina Franca i provinsen Taranto.

7. Huvudsakliga druvsorter

Marchione B.

Maresco B.

Minutolo B.

Ottavianello N.

Barbera N.

Aleatico N.

Aglianico N. – ellenica

Bombino Bianco B. – bombino

Bombino Nero N. – bombino

Cabernet Franc N. – cabernet

Cabernet Sauvignon N. – cabernet

Chardonnay B.

Falanghina B.

Fiano B.

Greco B.

Greco Bianco B. – greco

Lambrusco Maestri N. – lambrusco

Malbech N.

Malvasia Nera di Brindisi N. – malvasia

Malvasia Nera di Lecce N. – malvasia

Merlot N.

Montonico Bianco B. – montonico

Moscatello Selvatico B.

Negro Amaro N. – negroamaro

Pampanuto B. – verdeca

Moscato Bianco B. – moscato

Negroamaro Precoce N.

Notardomenico N.

Petit Verdot N.

Pinot Bianco B. – pinot

Pinot Grigio – pinot

Pinot Nero N. – pinot

Primitivo N. – zinfadel

Refosco dal Peduncolo Rosso N. – refosco

Riesling Italico B. – riesling

Sangiovese N. – sangioveto

Sauvignon B. – sauvignon blanc

Semillon B.

Susumaniello N. – sussumariello

Sylvaner Verde B. – silvaner

Syrah N. – shiraz

Uva di Troia N. – nero di Troia

Verdeca B.

Verdicchio Bianco B. – verdicchio

Vermentino B. – favorita B.

Manzoni Bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Aglianicone N.

Bianco d'Alessano B.

Malvasia Bianca Lunga B. – malvasia

Malvasia Nera di Basilicata N. – malvasia

Montepulciano N.

Piedirosso N. – palombina

Piedirosso N. – per' e Palummo

Piedirosso N. – piede di Colombo

Piedirosso N. – piede di Palumbo

Traminer Aromatico Rs. – gewürztraminer

Trebbiano Toscano B. – trebbiano

Cococciola B.

Greco Nero N. – greco

Grillo B.

Lacrima N.

Malvasia Bianca B. – malvasia

Mostosa B.

Trebbiano Giallo B. – trebbiano

Asprino Bianco B. – asprinio

Antinello B.

Somarello Rosso N.

Riesling Renano B. – riesling

Francavidda B. – francavilla

Impigno B.

Malvasia Bianca di Candia B. – malvasia

8. Beskrivning av sambandet

a) Viner som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria” – Detaljerade uppgifter om det geografiska området.

Naturliga faktorer som är relevanta för sambandet

Det geografiska område som definieras i produktspecifikationen är känt som ”Valle d'Itria” och ingår i det större området ”Murgia dei Trulli”. Området är beläget i den sydöstra delen av provinsen Bari. Pedologiskt sett består jordmånen av klassiska röda jordar som bildas genom upplösning av kalksten, vilket ger olösliga rester bestående av oxider och hydroxider av järn och aluminium. Jordmånen är rik på kalium och har en förhållandevis låg halt av organiskt material, vilket bildar ett substrat som är idealiskt för odling av druvsorter som används för att framställa vita viner av hög kvalitet. Jordmånen av lera och siltig lera har en hög koncentration av klippor och stenar, vilka utgör omkring 60 % av de totala beståndsdelarna. De områden som är planterade med vinstockar ligger på 280–418 meters höjd över havet och har således ett altitudintervall på 138 meter. Sluttningarna är mjuka och har huvudsakligen ett sydöstligt läge. Klimatet är varmt och torrt med mycket varierande regnmängder från år till år. Nederbörden varierar mellan 400 mm och 800 mm, varav omkring 70 % faller under höst och vinter. Under vinodlingssäsongen, som varar från april till september, är nederbörden mycket låg, omkring 300 mm. Det är inte ovanligt med somrar utan något regn alls. Fleråriga mätningar visar höga genomsnittliga temperaturer som sällan är högre än 30 °C eller faller under 0 °C. Under sommaren faller den lägsta temperaturen sällan under 18 °C.

Mänskliga faktorer som är relevanta för sambandet: De faktorer som avgör vinets särskilda egenskaper är druvsorten och miljön, där den sistnämnda faktorn avser både naturen (klimat och jordmån) och människan (traditioner, tekniker, kunskaper). De mänskliga faktorer i produktionsområdet som har påverkat vinernas egenskaper är därför av grundläggande betydelse. Det område där vinerna ”Valle d'Itria” framställs består av ett jordbrukslandskap som kännetecknas av rester av ek- och stenekskogar blandat med den naturliga medelhavsvegetation som utgjorde det naturliga marktäcket innan människor bosatte sig där. Området har genomgått stora förändringar under århundradenas lopp sedan de första bosättningarna, som går tillbaka till tiden för de messapianska och peuketiska kulturerna. Idag kännetecknas landskapet av typiska, eleganta och raka murar av stenblock som avgränsar och stöttar de jordbruksmarker som långsamt har byggts upp med tiden och på vilka de vinstockar som används för att framställa de viner som omfattas av denna specifikation har planterats. Sten i symbios med vinstockar är en naturlig del av Valle d'Itria och ger bilden av landskapet tillsammans med de berömda ”trulli”-husen. De mänskliga faktorerna har under historiens lopp spelat en särskild roll för att bestämma följande tekniska aspekter av produktionen:

— Kombinationen av druvsorter i vingårdarna. De druvsorter som är lämpliga för att framställa vinerna i fråga har traditionellt sett alltid odlats i det geografiska området.

— System för uppbindning, planteringsavstånd och beskärning. Dessa är också traditionella inslag för att se till att vinstockarna placeras på bästa möjliga sätt så att det blir lättare att sköta skörden och ansa bladverket på ett rationellt sätt, vilket i sin tur garanterar ett lämpligt och väl exponerat bladverk och att avkastningen håller sig inom de gränser som anges i specifikationen. De uppbindningssystem som främst används i området är gobeletmetoden, den modifierade gobeletmetoden med spaljéer och vertikal uppbindning i spaljéer. Det första systemet står för 20 % av den totala odlingen, det andra för 50 % och det tredje för 30 %.

Följande beskärningsmetoder används: kort beskärning för gobeletmetoden (beskärningen består i att lämna två skott med tre eller fyra knoppar på varannan eller var tredje gren) och blandad beskärning för den modifierade gobeletmetoden och vertikal uppbindning i spaljéer (skott och stam med ungefär åtta till tio knoppar). – Vinet framställs med traditionella metoder som sedan länge har använts i området för att framställa icke mousserande vin, medan den mousserande typen måste framställas genom efterjäsning. Under senare år har vinodlingen fått ett stort uppsving tack vare verksamheten vid Centrumet för jordbruksforskning, provning och utbildning (Centro di Ricerca, Sperimentazione e Formazione in Agricoltura) som ligger mitt i området. Centrumet har i årtionden haft den viktiga uppgiften att välja ut rankor för kloning och förbättring samt att förbättra mindre kända inhemska sorter. Utbildningsverksamheten som riktas mot unga jordbrukare och vinodlare är också viktig, inte minst tack vare jordbruksgymnasiet ”Basile Caramia” i Locorotondo som har funnits mycket länge. Skolan är en av mycket få skolor i Italien som specialiserar sig på vinodling och oenologi, och där har de flesta oenologer och många vinodlare i området utbildat sig.

b) Uppgifter om produktens kvalitet eller egenskaper som väsentligen eller uteslutande beror på den geografiska omgivningen.

Alla kategorier och typer av viner som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Valle d'Itria” har balanserade kemiska och fysikaliska egenskaper, och deras smak och arom avspeglar de typiska aromerna hos de druvsorter som används.

Dessa organoleptiska och analytiska egenskaper är en direkt följd av de kalkstens-/lerjordar som vinstockarna odlas i och de särskilt gynnsamma mark- och klimatförhållandena. Jordmånen främjar en syntes av aromatiska ämnen som berikar vinernas aromatiska kvalitet och druvornas sockerkoncentration, vilket i sin tur berikar de framtida vinernas potentiella alkoholstyrka. Jordmånen av lera och siltig lera har en hög koncentration av klippor och stenar, som ofta utgör omkring 60 % av de totala beståndsdelarna. Den sistnämnda egenskapen bidrar till att överskottsvatten rinner av ordentligt, vilket begränsar effekterna av svampinfektioner som plantmaterialet och druvorna kan smittas av.

De områden som är planterade med vinstockar ligger på mellan 280 och 418 meters höjd över havet, och har således ett gott altitudintervall. De mjuka sluttningarna med ett huvudsakligen sydöstligt läge, de stora temperaturväxlingarna mellan dag och natt och de måttliga temperaturerna under mognadsperioden skapar idealiska förutsättningar för att framställa viner med fyllighet, struktur och god aromatisk intensitet.

Vinerna (kategori 1) har en typiskt fruktig profil, med aromer av röda bär hos de röda vinerna och toner av citrus, honung eller vita blommor hos de vita vinerna, men alltid med en god balans mellan syra- och sockerhalt.

Rosévinerna har beständiga smaktoner, ibland av mogna röda bär eller sylt och typiska toner beroende på vilka druvsorter som används.

Novello-vinerna har en rubinröd eller rosa färg av varierande intensitet och en fruktig arom, ibland av röda bär, toner från kolsyremaceration och de typiska tonerna hos de druvsorter som används. Smaken varierar från torr till halvtorr med god syra. Aromerna kommer främst från de blå druvor som helst används och som skördas något tidigare än nödvändigt.

Passito-vinernas smak varierar från söt till torr, men är alltid harmonisk. De har en karakteristisk, mild och beständig arom, ibland av mogna röda bär hos de röda vinerna eller mild sylt framställd av mogen frukt, ibland med toner av honung och aprikos, hos de vita vinerna. De har god alkoholstyrka och rikligt med extrakt på grund av att druvklasarna i de rader som är mest exponerade för solljus och vind lämnas att torka på plantan eller hängs upp eller placeras på skärmar i svala och välventilerade områden för att torka.

De mousserande vinerna (kategori 4) av de olika typerna har en färg som sträcker sig från halmgul av varierande intensitet, eventuellt med gyllengula toner, till rosa av varierande intensitet. Vinerna har en mild, fruktig arom, ibland av röda bär eller toner av vita blommor eller citrus och typiska toner av efterjäsning. Smaken är harmonisk, från torr till halvsöt. De framställs huvudsakligen av druvor som odlas i svalare områden som är mindre exponerade för solljus i syfte att upprätthålla en hög syrahalt hos druvorna och ge vinerna en större friskhet. Rätta jordmånsförhållanden och en hög kaliumhalt garanterar dessutom en idealisk sockerhalt.

De pärlande vinerna (kategori 8) har en halmgul färg av varierande intensitet, ibland med grönaktiga toner av varierande intensitet beroende på vilka druvsorter som används. Aromen är mild och fruktig, ofta av vita frukter, ibland med blom- eller citrusaromer av varierande intensitet beroende på vilka druvsorter som används. Smaken varierar från torr till halvsöt och är harmonisk och fruktig med aromer av mogna frukter eller röda bär. Dessa viner är även mycket friska på grund av syran från den kaliumrika jordmånen och de gynnsamma klimatförhållandena. Denna kategori härrör från den gamla traditionen att buteljera vinet från den senaste skörden så tidigt som i slutet av oktober när vinet fortfarande innehåller ojäst socker. Eftersom vinet buteljerades utan att filtreras först – det genomgick endast naturlig sedimentering– bibehölls den jäst som fortfarande var aktiv. På detta sätt efterjästes vinerna i flaskan, vilket berikade dem med koldioxid och gjorde dem mousserande.

Viner av övermogna druvor (kategori 16) framställs av druvor som odlas i de kuperade områden som är mest exponerade för solljus och vind. I dessa områden finns det sedan länge en utbredd sedvänja att lämna de friskaste druvorna att övermogna på plantan, vilket gör det möjligt att framställa sötare, varmare och lenare viner tack vare det varma och torra klimatet. Jord- och klimatförhållandena ger dessa viner milda aromer av röda bär, ibland av sylt, eventuellt med kryddiga toner när vinet åldras hos de röda vinerna, och aromer av mogna vita frukter eller kanderad frukt hos de vita vinerna samt en god balans mellan syra- och sockerhalt.

Beskrivning av orsakssambandet mellan de uppgifter som avses i led a och de uppgifter som avses i led b.

Den kuperade terrängen och sluttningarna med sydöstligt läge bidrar till en välventilerad och solig miljö, där vattnet rinner av naturligt från marken. Denna miljö är särskilt lämpad för odling av vinstockar för framställning av de viner som ingår i den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”.

Jordmånens textur och kemiska/fysikaliska sammansättning har en avgörande betydelse för vinstockarnas fysiologi och bidrar till att skapa de fysiologiska, kemiska och organoleptiska egenskaperna hos de viner som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”.

Det varma och torra klimatet i produktionsområdet, som kännetecknas av låg nederbörd med lite regn under sommaren och torka i juli och augusti och många soltimmar ända in i september och oktober, gör att druvorna kan torka långsamt och fullständigt, vilket utgör ett viktigt bidrag till dessa viners kvalitetsegenskaper.

Landsbygdsbefolkningens intensiva verksamhet har spelat en avgörande roll för att skapa de särdrag som utmärker vinodlingen i området. Under Magna Graecia-perioden åtnjöt viner från Apulien ett mycket gott kommersiellt anseende. Det centrala området i Apulien kring den grekiska och senare romanska bosättningen Gnatia, som även omfattade Valle d'Itria-området, hade en egen vinodlingstradition där det var vanligt att odla druvsorten bianco d'Alessano. I flera av regionens hamnar har arkeologer hittat behållare som användes för att lagra vin. Vinet hälldes sedan över i amforor som transporterades till olika platser runt om i Medelhavsområdet.

Det dialektala ordet ”mir”, som uteslutande används i Apulien, är ett tecken på en tidigare vinodlingscivilisation. Detta ord översattes som ”merum” av de romerska folken för att beskriva ett äkta, verkligt och enkelt vin, medan de reserverade termen ”vinum” för andra typer av vin som inte framstod som sådana. Ordet ”mir” användes därför redan av de forntida messapianska och iapygianska kulturerna, som bosatte sig i södra Apulien under 1000-talet f.Kr. Vinodlingen har tusenåriga anor i området, vilket visas i en mängd olika källor. Detta är ett grundläggande bevis för det nära sambandet och den nära samverkan mellan de mänskliga faktorerna och de kvalitativa egenskaperna hos de viner som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”. Det visar även hur människornas verksamhet i det berörda området under århundradenas lopp har gett upphov till traditionella vinodlings- och oenologitekniker, som tack vare vetenskapliga och tekniska framsteg har förbättrats och förfinats under modern tid för att skapa de berömda viner som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen ”Valle d'Itria”.

9. Väsentliga ytterligare villkor

—

Länk till produktspecifikationen

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13251

(1) Kommissionens förordning (EG) nr 607/2009 av den 14 juli 2009 om vissa tillämpningsföreskrifter för rådets förordning (EG) nr 479/2008 när det gäller skyddade ursprungsbeteckningar och geografiska beteckningar, traditionella uttryck, märkning och presentation av vissa vinprodukter (EUT L 193, 24.7.2009, s. 60.)