Kommissionens beslut

av den 8 juni 2001

om godkännande av klassificeringsmetoder för slaktkroppar av svin i Italien

[delgivet med nr K(2001) 1568]

(Endast den italienska texten är giltig)

(2001/468/EG)

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR FATTAT DETTA BESLUT

med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,

med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 2759/75 av den 29 oktober 1975 om den gemensamma organisationen av marknaden för griskött(1), senast ändrad genom förordning (EG) nr 1365/2000(2), särskilt artikel 4.5 i denna,

med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 3220/84 av den 13 november 1984 om fastställande av gemenskapens klassificeringsskala för slaktkroppar av gris(3), senast ändrad genom förordning (EG) nr 3513/93(4), särskilt artikel 5.2 i denna, och

av följande skäl:

(1) Enligt artikel 2.3 i förordning (EEG) nr 3220/84 skall slaktkroppar av svin klassificeras genom att andelen kött uppskattas genom statistiskt utprovade beräkningsmetoder som grundar sig på fysiska mätningar av en eller flera anatomiska delar av slaktkroppen. En klassificeringsmetod kan bara godkännas om det statistiska felet inte överskrider ett visst värde. Detta värde fastställs i artikel 3 i kommissionens förordning (EEG) nr 2967/85 av den 24 oktober 1985 om tillämpningsföreskrifter för gemenskapens klassificeringsskala för slaktkroppar av gris(5), ändrad genom förordning (EG) nr 3127/94(6).

(2) Kommissionen har genom beslut 89/53/EEG(7), ändrat genom beslut 89/602/EEG(8), godkänt olika metoder för att klassificera slaktkroppar av svin i Italien.

(3) Den italienska regeringen har begärt att kommissionen bara godkänner två metoder för beräkning av andelen kött i slaktkroppar i Italien: "Fat-O-Meater" och "Hennessy Grading Probe". De uppgifter som krävs enligt artikel 3 i förordning (EEG) nr 2967/85 har lämnats in. Granskningen av begäran har visat att villkoren för godkännande av nämnda klassificeringsmetoder är uppfyllda.

(4) Enligt artikel 2 i förordning (EEG) nr 3220/84 kan medlemsstaterna få tillstånd att besluta om en presentation för slaktkroppar av svin som avviker från de standardpresentationer som definieras i samma artikel, om detta kan motiveras med hänvisning till handelsbruk eller tekniska krav.

(5) I Italien är det av traditionella skäl nödvändigt att tillåta att slaktkroppar presenteras med ister och/eller njurar och/eller mellangärde, något som också blivit etablerat handelsbruk. Detta bör beaktas vid korrigeringar av vikten i samband med standardpresentation. Italien bör anta enhetliga bestämmelser för presentation av slaktkroppar före slutet av 2003.

(6) För att inte skapa oklarhet bör ett nytt beslut antas. Beslut 89/53/EEG bör därför upphävas.

(7) Klassificeringsmetoder får bara ändras genom ett kommissionsbeslut på grundval av de erfarenheter som gjorts.

(8) De åtgärder som föreskrivs i detta beslut är förenliga med yttrandet från Förvaltningskommittén för griskött.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

Följande metoder får användas vid klassificering av slaktkroppar av svin i Italien, i enlighet med förordning (EEG) nr 3220/84:

- Det instrument som går under benämningen "Fat-O-Meater" (FOM) samt beräkningsmetoder som är anpassade till detta, enligt vad som anges i del 1 i bilagan.

- Det instrument som går under benämningen "Hennessy Grading Probe" samt beräkningsmetoder som är anpassade till detta, enligt vad som anges i del 2 i bilagan.

Artikel 2

Utan hinder av den standardpresentation som avses i artikel 2 i förordning (EEG) nr 3220/84 får slaktkroppar av svin presenteras med njurar och/eller mellangärde och/eller ister vid vägning och klassificering. För att prisnoteringar för slaktkroppar av svin skall kunna fastställas på ett enhetligt sätt skall slaktkroppens vikt före kylning korrigeras med hjälp av följande formel:

>PIC FILE= "L_2001163SV.003201.TIF">

där:

Y= slaktkroppsvikt enligt definitionen i förordning (EEG) nr 3513/93.

X= slaktkroppsvikt vid vägning.

a1 och a2= korrektionsfaktorer i procent för organ och vävnader som sitter kvar på slaktkroppen, respektive som avlägsnats från denna:

- Njurar: 0,30 %.

- Mellangärde: 0,38 %.

- Ister:

- 1,4 % (slaktkroppsvikt 70-79,9 kg).

- 1,8 % (slaktkroppsvikt 80-89,9 kg).

- 1,9 % (slaktkroppsvikt 90-99,9 kg).

- 2,4 % (slaktkroppsvikt 100-110 kg).

- 1,6 % (slaktkroppsvikt 110,1-120 kg).

- 2,3 % (slaktkroppsvikt 120,1-130 kg).

- 2,8 % (slaktkroppsvikt 130,1-140 kg).

- 3,4 % (slaktkroppsvikt 140,1-150 kg).

- 3,6 % (slaktkroppsvikt över 150 kg).

Italien skall dock före den 31 december 2003 anta enhetliga bestämmelser för presentation av slaktkroppar av svin.

Artikel 3

Det är inte tillåtet att ändra beräkningsmetoderna (beträffande instrument, mätpunkter eller formler).

Artikel 4

Beslut 89/53/EEG upphör härmed att gälla.

Artikel 5

Detta beslut riktar sig till Italien.

Utfärdat i Bryssel den 8 juni 2001.

På kommissionens vägnar

Franz Fischler

Ledamot av kommissionen

(1) EGT L 282, 1.11.1975, s. 1.

(2) EGT L 156, 29.6.2000, s. 5.

(3) EGT L 301, 20.11.1984, s. 1.

(4) EGT L 320, 22.12.1993, s. 5.

(5) EGT L 285, 25.10.1985, s. 39.

(6) EGT L 330, 21.12.1994, s. 43.

(7) EGT L 20, 25.1.1989, s. 35.

(8) EGT L 347, 28.11.1989, s. 33.

BILAGA

Metoder för klassificering av slaktkroppar av svin i Italien

DEL 1

Fat-O-Meater (FOM)

1. Klassificering av slaktkroppar av svin skall göras med det instrument som går under benämningen "Fat-O-Meater" (FOM).

2. Instrumentet skall vara försett med en sond med en diameter på 6 mm, innehållande en fotodiod av typen Siemens SFH 950 och en fotodetektor (SFH 960). Sondens mätområde skall vara 5-115 mm. Resultatet av mätningarna skall räknas om till uppskattad andel kött med hjälp av en dator.

3. Andelen kött i slaktkroppen skall beräknas med någon av följande två formler:

a) Slaktkroppar på mellan 70 och 110 kg:

y= 53,630814 - 0,436960 x1 + 0,043434 x2 + 1,589929 x3.

b) Slaktkroppar på mellan 110,1 och 155 kg:

y= 45,371951 - 0,221432 x1 + 0,055939 x2 + 2,554674 x3.

där:

y= Uppskattad andel kött i slaktkroppen, i procent.

x1= Ryggfettets tjocklek (inklusive svål) i millimeter, mätt 8 cm från slaktkroppens mittlinje i höjd med gränsen mellan det tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat.

x2= Tjocklek hos muskeln longissimus dorsi, mätt vid samma tidpunkt och på samma ställe som x1.

x3= x2/x1.

DEL 2

Hennessy Grading Probe (HGP 7)

1. Klassificering av slaktkroppar av svin skall göras med det instrument som går under benämningen "Hennessy grading probe" (HGP 7).

2. Instrumentet skall vara försett med en sond med en diameter på 5,95 mm (och ha en angränsande klinga på 6,3 mm på vardera sidan av sonden, vid spetsen), innehållande en fotodiod (Siemens LED av typen LYU 260-EO och en fotodetektor av typen 58 MR). Sondens mätområde skall vara 0-120 mm. Resultatet av mätningarna skall räknas om till uppskattad andel kött; denna beräkning görs dels i själva instrumentet (HGP 7), dels i en ansluten dator.

3. Andelen kött i slaktkroppen skall beräknas med någon av följande två formler:

a) Slaktkroppar på mellan 70 och 110 kg:

y= 50,933698 - 0,312169 x1 + 0,037779 x2 + 2,411151 x3.

b) Slaktkroppar på mellan 110,1 och 155 kg:

y= 44,992620 - 0,191001 x1 + 0,042516 x2 + 3,181847 x3.

där:

y= Uppskattad andel kött i slaktkroppen, i procent.

x1= Ryggfettets tjocklek (inklusive svål) i millimeter, mätt 8 cm från slaktkroppens mittlinje i höjd med gränsen mellan det tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat.

x2= Tjocklek hos muskeln longissimus dorsi, mätt vid samma tidpunkt och på samma ställe som x1.

x3= x2/x1.