KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 275/2007
av den 15 mars 2007
om ändring av förordning (EG) nr 1825/2000 om fastställande av tillämpningsföreskrifter för
Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1760/2000 när det gäller märkning av nötkött
och nötköttsprodukter
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT
DENNA FÖRORDNING
med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska
gemenskapen,
med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning
(EG) nr 1760/2000 av den 17 juli 2000 om upprättande avett system för identifiering och registrering av nötkreatur samtmärkning av nötkött och nötköttsprodukter och om upphä-vande av rådets förordning (EG) nr 820/97 (
1), särskilt artikel
14 fjärde stycket och artikel 19 a och b, och
av följande skäl:
(1) Definitionen av de grupper som anges i artikel 13 i för-
ordning (EG) nr 1760/2000 och homogeniteten i grup-perna har tolkats olika. Därför bör det i kommissionensförordning (EG) nr 1825/2000 (
2) göras en precisering av
hur dessa grupper skall vara sammansatta.
(2) Hur malet nötkött skall märkas när det är blandat medkött från andra arter är en fråga som har rests åtskilligagånger. I del 2 avdelning I i bilaga I till rådets förordning(EEG) nr 2658/87 av den 23 juli 1987 om tulltaxe- ochstatistiknomenklaturen och om Gemensamma tullta-xan (
3) fastställs detaljerade regler för klassificering av
produkter som består av sådana blandningar. I detta sam-manhang kan en hänvisning till KN och de KN-nummersom anges i artikel 12 i förordning (EG) nr 1760/2000ge det klargörande som behövs.
(3) Kraven på homogenitet i de grupper som tillämpning avartikel 13 i förordning (EG) nr 1760/2000 ger upphovtill, gör att de aktörer som producerar styckat kött ochputsbitar stöter på svårigheter när det gäller att åstad-komma homogena grupper av tillräcklig storlek för atttillfredsställa kundernas efterfrågan. Dessa svårigheter för-
värras när det är stora partier som efterfrågas. Erfaren-heten visar att det görs så många fel på grund av dessasvårigheter och den ytterligare hantering som de medför,och att spårbarheten ofta blir lidande vid den här typenav produktion.
(4) Dessa aktörer tenderar i allt större utsträckning att väljaett fåtal stora leverantörer för att undvika ytterligare be-gränsningar som hanteringen av olika grupper med olikakarakteristika innebär. Med tiden kan detta medföra vissrisk för vissa små och medelstora slakt- och stycknings-anläggningars överlevnad, eftersom de riskerar att ute-stängas från vissa delar av handeln.
(5) I realiteten är de problem som de aktörer har som pro-
ducerar styckat kött och putsbitar av samma slag som de
har som producerar malet kött. Regler för putsbitar somliknar dem som gäller för malet kött skulle göra detmöjligt att lösa dessa aktörers problem. När det gällerstyckat kött har det visat sig att möjligheten att sättasamman kött från grupper av djur som slaktats vid treslakterier och från slaktkroppar som styckats vid trestyckningsanläggningar och därvid säkerställa spårbarhe-ten, skulle vara tillräcklig för att lösa större delen av deproblem som uppstår.
(6) Erfarenheten visar också att det vid försäljningsställensom säljer oförpackat styckat kött till slutkonsumentenofta uppstår problem med att följa märkningsbestämmel-serna i förordning (EG) nr 1760/2000. Styckning vidförsäljning genomförs i allmänhet på konsumentens be-
gäran vilket gör det svårt eller omöjligt att i förväg sätta
samman djurgrupper i enlighet med artikel 13.1 i förord-ning (EG) nr 1760/2000. På samma sätt visar det sigmycket svårt att i realtid uppdatera de obligatoriska upp-gifterna i märkningen vid påfyllning i köttdiskarna. Detbör alltså även för denna typ av kött antas förenklademärkningsbestämmelser. Bestämmelser för dessa köttpro-dukter liknande dem som finns för malet kött skulle göradet möjligt att lösa större delen av aktörernas problem.SV L 76/12 Europeiska unionens officiella tidning 16.3.2007
(1) EGT L 204, 11.8.2000, s. 1. Förordningen senast ändrad genom
rådets förordning (EG) nr 1791/2006 (EUT L 363, 20.12.2006,
s. 1).
(2) EGT L 216, 26.8.2000, s. 8.
(3) EGT L 256, 7.9.1987, s. 1. Förordningen senast ändrad genom
förordning (EG) nr 129/2007 (EUT L 56, 23.2.2007, s. 1).
(7) Det bör säkerställas att det vid försäljningsställen som
säljer oförpackat styckat kött till slutkonsumenten alltidfinns uppgifter tillgängliga om var djuren har slaktats ochvar det kött som saluförs under dagen har styckats, så attdessa uppgifter på begäran kan förmedlas muntligt tillkonsumenten. En spårbarhet som minst motsvarar densom föreskrivs för malet kött torde därmed kunna upp-rätthållas.
(8) Köttet bör dessutom kunna styckas på olika dagar, för-utsatt att kraven på spårbarhet och registrering av upp-
gifter om det kött som saluförs vid de försäljningsställen
som betjänar slutkonsumenten uppfylls.
(9) Förordning (EG) nr 1825/2000 bör därför ändras i en-
lighet med detta.
(10) De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är fören-
liga med yttrandet från förvaltningskommittén för nöt-
kött.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
Förordning (EG) nr 1825/2000 skall ändras på följande sätt:
1. Följande artikel skall införas efter artikel 1:
”Artikel 1a
Definitioner
I denna förordning gäller följande definitioner:
a)malet kött: kött som finfördelats eller som passerats ge-
nom en kvarn med spiralskruv, som omfattas av ett av deKN-nummer som anges i artikel 12 i förordning (EG) nr1760/2000 och som innehåller mindre än 1 % salt.
b)putsbitar: små köttbitar som anses vara lämpliga som livs-
medel och som enbart härrör från putsning vid urbeningav slaktkropparna eller styckning av köttet.
c)styckat kött: kött som har styckats i tärningar, skivor eller
andra enskilda delar som inte kräver att aktören företarytterligare styckning innan det köps av slutkonsumentenoch som direkt kan användas av slutkonsumenten. Dennadefinition innefattar inte malet kött eller putsbitar.d)förpackat styckat kött: en enskild förpackning som i oför-
ändrat skick erbjuds slutkonsumenter eller detaljhandels-företag och som består av styckat kött och den förpack-ning i vilken köttet har förpackats innan det utbjuds tillförsäljning, oavsett om förpackningen omsluter livsmedlethelt eller endast delvis, men så att förpackningen omslu-ter livsmedlet på sådant sätt att innehållet inte kan ändrasutan att förpackningen öppnas eller ändras.
e)oförpackat styckat kött: styckat kött som utbjuds till försälj-
ning utan att vara förpackat där försäljning sker till slut-konsumenten, eller köttstycken som utbjuds till försälj-ning utan att vara förpackade där försäljning sker till slut-konsumenten, och som är avsedda att styckas på slutkon-sumentens begäran.
f)parti: hela mängden kött med eller utan ben, till exempel
slaktkroppar eller kvartsparter eller köttstycken utan ben,styckade, malda eller förpackade samtidigt under praktiskttaget identiska förhållanden.
g)detaljhandel: hantering eller bearbetning av kött och lag-
ring av det på det ställe där produkten säljs eller levererastill slutkonsumenten, inbegripet catering, personalmatsa-lar, allmänna serveringsställen, restauranger eller liknandelivsmedelsservice, affärer, distributionscentrum och gros-sistaffärer.
h)slutkonsument: den slutliga konsumenten av styckat kött
som inte kommer att använda detta som en del i ettlivsmedelsföretags verksamhet. ”
2. Artikel 4 skall ersättas med följande:
”Artikel 4
En grupps storlek och sammansättning
1. Storleken på den grupp som avses i artikel 13.1 andra
stycket i förordning (EG) nr 1760/2000 skall
a) vid styckningen av slaktkroppar eller kvartsparter utgöras
av antalet slaktkroppar eller kvartsparter som utgör ettparti vid den berörda styckningsanläggningen,
b) vid vidare styckning eller malning av kött utgöras av
antalet slaktkroppar eller kvartsparter som utgör ett partivid den berörda stycknings- eller malningsanläggningen.
Gruppens storlek får dock inte vara större än produktionen
under en dag.SV 16.3.2007 Europeiska unionens officiella tidning L 76/13
2. När partierna enligt punkt 1 sätts samman skall aktö-
ren säkerställa att
a) alla slaktkroppar eller kvartsparter i ett parti vid styck-
ningen härrör från djur som fötts i samma land, fötts uppi samma land eller samma länder, slaktats i samma landoch i samma slakteri,
b) alla de slaktkroppar från vilka köttet i ett parti genomgår
vidare styckning uppfyller villkoren i led a och att de harstyckats vid samma styckningsanläggning,
c) allt kött i ett parti som mals kommer från djur som har
slaktats i samma land.
3. Genom undantag från bestämmelsen i punkt 2 b om
samma slakteri och samma styckningsanläggning får aktö-rerna vid produktion av styckat kött sätta samman partierav kött från djur som slaktats vid högst tre olika slakterieroch från slaktkroppar som styckats vid högst tre olika styck-ningsanläggningar.
4. Genom undantag från punkt 2 b behöver aktörerna vid
produktion av putsbitar endast följa regeln om samma slakt-land när de sätter samman partier. ”
3. Artikel 5.1 skall utgå.
4. Följande artiklar skall läggas till efter artikel 5:
”Artikel 5a
Putsbitar
1. Genom undantag från artikel 13.2 b –c och artikel 13.5
ai–ii i förordning (EG) nr 1760/2000 skall aktörerna och
organisationerna vid märkningen av putsbitar ange följande:
a) Namn på slaktlandet för de djur som putsbitarna härrör
från. Uppgiften skall anges på följande sätt: ’Slaktat i
[namn på medlemsstat eller tredjeland där slakt ägt rum]. ’
b) Namn på landet och godkännandenumret för den anlägg-
ning där putsbitarna framställts. Uppgiften skall anges påföljande sätt: ’Producerat i [namn på medlemsstat eller
tredjeland där putsbitarna producerats och godkännande-nummer för produktionsanläggningen]. ’c) Namn på födelseland och uppfödningsland för djuren i
gruppen. Uppgiften skall anges enligt följande: ’Födelse-
land och uppfödningsland: [förteckning över födelselän-der och uppfödningsländer]. ’
2. Genom undantag från punkt 1 a och c får aktörerna, i
de fall där födelseland, uppfödningsland och slaktland ärdetsamma för alla djur i gruppen, ange uppgiften ’Ursprung ’
följt av namn på medlemsstaten eller tredjelandet där djuretär fött, uppfött och slaktat.
Artikel 5b
Förpackat styckat kött
Genom undantag från artikel 13.2 b och c i förordning (EG)
nr 1760/2000 får en aktör eller en organisation som använ-
der sig av möjligheten enligt artikel 4.3 i den här förord-
ningen i märkningen av förpackat styckat kött ange följandeuppgifter som tillägg till uppgifterna enligt artikel 13.5 a iförordning (EG) nr 1760/2000:
a) Namn på slaktland för djuren följt av godkännandenum-
mer för slakteriet eller, i förekommande fall, de två ellertre slakterier där djuren i gruppen har slaktats. Uppgiftenskall anges på följande sätt: ’Slaktat i [namn på medlems-
stat eller tredjeland där slakt ägt rum] [godkännandenum-mer för slakteriet eller de två eller tre slakterierna i fråga] ’.
b) Namn på land där slaktkropparna styckats följt av god-
kännandenummer för styckningsanläggningen eller, i fö-rekommande fall, de två eller tre anläggningar där djureni gruppen har styckats. Uppgiften skall anges på följandesätt: ’Styckat i [namn på medlemsstat eller tredjeland där
styckning ägt rum] [godkännandenummer för stycknings-anläggningen eller de två eller tre styckningsanläggning-arna i fråga] ’.
Artikel 5c
Oförpackat styckat kött
1. När oförpackat styckat kött utbjuds där försäljning sker
till slutkonsumenten skall aktörerna och organisationerna ide fall där undantaget enligt artikel 4.3 tillämpas, säkerställaatt de partier som samtidigt utbjuds till försäljning har ensammansättning som överensstämmer med artikel 4.3.SV L 76/14 Europeiska unionens officiella tidning 16.3.2007
2. Genom undantag från artikel 13.2 b –c i förordning
(EG) nr 1760/2000 skall aktörerna och organisationernapå den plats där försäljning sker till slutkonsumenter märkadet oförpackade styckade kött som utbjuds till försäljningoch ange födelseland, uppfödningsland och slaktland för dedjur som köttet härrör från, följt av namn på de länder därslaktkropparna har styckats.
Kött från djur för med olika födelseland och/eller uppföd-
ningsland och/eller slaktland skall hållas tydligt åtskilt när detutbjuds till försäljning. Upplysningar om köttet skall på för-säljningsstället exponeras nära köttet på ett sådant sätt attdet blir möjligt för slutkonsumenten att utan svårighet sär-skilja kött av olika ursprung.
När det gäller oförpackat styckat kött som utbjuds samtidigt
till försäljning skall aktören varje dag registrera uppgift omdatum och godkännandenummer för slakterier och för styck-
ningsanläggningar. Dessa uppgifter skall lämnas till de kon-sumenter som begär det.
3. Genom undantag från artikel 4.1 andra stycket och
under förutsättning att de villkor som anges i punkt 2 i
den här artikeln är uppfyllda får, när det gäller oförpackat
styckat nötkött som utbjuds till försäljning till slutkonsu-menten, gruppens storlek överskrida dagsproduktionen. ”
Artikel 2
Denna förordning träder i kraft den sjunde dagen efter det att
den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning .
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater.
Bryssel den 15 mars 2007.
På kommissionens vägnar
Mariann FISCHER BOEL
Ledamot av kommissionenSV 16.3.2007 Europeiska unionens officiella tidning L 76/15