3.

Avsnitt VIII ska ändras på följande sätt: a) I inledningen ska punkt 1 ersättas med följande: ”1. Detta avsnitt är inte tillämpligt på musslor, tagghudingar, manteldjur och marina snäckor som fortfarande lever när de släpps ut på marknaden. Med undantag för kapitlen I och II är detta avsnitt tillämpligt på dessa djur när de inte släpps ut på marknaden levande, då de i annat fall måste ha erhållits i enlighet med bestämmelserna i avsnitt VII. I detta avsnitt avses med superkylning en process genom vilken den färska fiskeriproduktens temperatur sänks till mellan fiskens ursprungliga fryspunkt och cirka 1–2 °C under denna. Detta avsnitt är tillämpligt på upptinade obearbetade fiskeriprodukter och färska fiskeriprodukter som innehåller livsmedelstillsatser i enlighet med lämplig unionslagstiftning.” b) I kapitel III ska punkt A ersättas med följande: ”A. KRAV FÖR FÄRSKA FISKERIPRODUKTER 1. Hela eller urtagna färska fiskeriprodukter får transporteras och lagras i kylt vatten ombord på fartygen. De får också transporteras i kylt vatten efter landning och transporteras från vattenbruksanläggningar tills de kommer fram till den anläggningen på land som utför någon annan verksamhet än transport eller sortering. När treskiktade polyetenbehållare fyllda med vatten och is används får hela och urtagna färska fiskeriprodukter transporteras efter det att de kommit fram till den anläggning på land som utför någon annan verksamhet än transport, förutsatt att kraven i kapitel VIII punkt 1 a är uppfyllda. 2. Kylda oförpackade produkter som inte distribueras, sänds iväg, behandlas eller bereds omedelbart efter det att de anlänt till en anläggning på land, ska förvaras i is i lämpliga utrymmen eller, när det gäller hela eller urtagna färska fiskeriprodukter, i treskiktade polyetenbehållare av isolermaterial fyllda med vatten och is. 3. Ny is ska läggas på så ofta det behövs. När treskiktade polyetenbehållare fyllda med vatten och is används ska de vara rena och oskadade. Vattnet ska ha en temperatur som ligger så nära 0 °C som möjligt och täcka all fisk. Is ska täcka hela vattenytan i behållare så att det garanteras att all fisk befinner sig under islagret. 4. Förpackade fiskeriprodukter ska kylas till en temperatur som ligger nära den för smältande is. 5. Hantering såsom huvudskärning och rensning ska utföras under hygieniska förhållanden. Om rensning är möjlig ur teknisk och kommersiell synpunkt ska den göras så fort som möjligt efter det att produkterna har fångats eller landats. Produkterna ska tvättas grundligt omedelbart efter dessa åtgärder. 6. Filetering och skivning ska utföras så att produkterna inte kontamineras eller förstörs. Filéer och skivor ska avlägsnas från arbetsborden omedelbart efter avslutad beredning. Filéer och skivor ska förpackas och kylas så snabbt som möjligt efter beredning. 7. Containrar som används för leverans eller lagring av oförpackade beredda färska fiskeriprodukter som lagras i is ska vara så beskaffade att smältvatten avlägsnas och inte förblir i kontakt med några fiskeriprodukter.” c) I kapitel VIII ska punkt 1 ersättas med följande: ”1. Fiskeriprodukter ska under transport hållas vid de föreskrivna temperaturerna. Särskilt följande krav ska uppfyllas: a) Färska fiskeriprodukter, upptinade obearbetade fiskeriprodukter samt kokta och kylda produkter av kräftdjur och blötdjur ska hållas vid en temperatur som ligger nära den för smältande is. När treskiktade polyetenbehållare fyllda med vatten och is används för transport av hela och urtagna färska fiskeriprodukter ska is finnas under hela lagringen/transporten, som ska utföras vid kontrollerad temperatur. Transporten och lagringen av hela och urtagna färska fiskeriprodukter i treskiktade polyetenbehållare fyllda med vatten och is får inte överstiga tre dagar. b) Frysta fiskeriprodukter, med undantag för hel fisk ursprungligen infryst i saltlake avsedd för produktion av konserver, ska under transport hållas vid en jämn temperatur på högst –18 °C i alla delar av produkten, eventuellt med kortvariga variationer uppåt på högst 3 °C. c) Om superkylningsprocessen används för transport av färska fiskeriprodukter ska transport i lådor utan is tillåtas under förutsättning att det på dessa lådor tydligt anges att de innehåller superkylda fiskeriprodukter. Under transport ska superkylda fiskeriprodukter uppfylla kraven på en kärntemperatur mellan –0,5 och –2 °C. Transporten och lagringen av superkylda fiskeriprodukter får inte överstiga fem dagar.”