KOMMISSIONENS REKOMMENDATION av den 17 april 1996 om ett samordnat program för offentlig kontroll av livsmedel för 1996 (96/290/EG)

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION UTFÄRDAR DENNA REKOMMENDATION

med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, särskilt artikel 155 andra strecksatsen i detta,

med beaktande av rådets direktiv 89/397/EEG av den 14 juni 1989 om offentlig kontroll av livsmedel (1), särskilt artikel 14.3 i detta,

efter samråd med Ständiga livsmedelskommittén, och

med beaktande av följande:

I syfte att få den inre marknaden att fungera väl är det nödvändigt att möjliggöra samordnade program för inspektion av livsmedel på gemenskapsnivå.

Sådana program betonar överensstämmelsen med gemenskapslagstiftning, skydd av allmän hälsa, konsumentintressen och rättvis handelspraxis.

Ett samtidigt genomförande av nationella program och samordnade program kan ge information och erfarenhet som kan ligga till grund för framtida kontroller.

HÄRIGENOM REKOMMENDERAS ATT MEDLEMSSTATERNA UNDER 1996 TAR PROVER ELLER UTFÖR INSPEKTIONER AV FÖLJANDE OCH UTFÖR LABORATORIEUNDERSÖKNINGAR I DE FALL DÄR SÅDANA ÄR FÖRESKRIVNA.

1. Mikrobiologisk undersökning av torkat och fermenterat färdiglagat kött samt produkter av sådant kött.

2. Migration av mjukgörare från förpackningsmaterial till livsmedel.

3. Temperatur på kylvaror i detaljhandeln.

4. Bens(a)pyren i produkter av rökt griskött.

I artikel 14.3 i direktiv 89/397/EEG om offentlig kontroll av livsmedel föreskrivs att kommissionen skall översända en rekommendation till medlemsstaterna om ett samordnat program för inspektioner. Det samordnade programmet har varit i kraft sedan 1993. Programmet för 1996 har utarbetats efter diskussioner med medlemsstater och tar hänsyn till de erfarenheter som har gjorts genom föregående års program, särskilt vad avser den exakthet som behövs för att förbättra jämförbarheten mellan de deltagande nationella kontrollmyndigheternas resultat.

Förslag ges vad avser prov- och analysmetoder. Även om provtagningens omfattning inte har fastställts rekommenderas medlemsstaterna att säkerställa att det antal prover som tas är tillräckliga för att ge en överblick av förhållandena i varje medlemsstat.

Medlemsstaterna rekommenderas att tillhandahålla de uppgifter som begärs enligt uppställningen i de undersökningsprotokoll som återfinns i bilagorna för att bidra till att förbättra resultatens jämförbarhet.

1. Mikrobiologisk undersökning av torkat och fermenterat färdiglagat kött och produkter av sådant kött

Torkat och fermenterat färdiglagat kött och produkter av sådant kött som har insamlats inom detaljhandeln är föremål för undersökning i denna del av programmet. Proverna skall vara föremål för mikrobiologisk undersökning vad avser förekomsten av Salmonellae, E. coli 0157: H7 och Staphylococcus aureus. Produktens pH och vattenaktiviteten (Aw) skall antecknas. Resultaten skall redovisas för tre kategorier: torr och halvtorr korv, icke torkad korv och rå (country style) skinka.

2. Migration av mjukgörare i plast

Mjukgörare (t.ex. fosforsyraestrar, ftalsyraestrar, stearin- och adipinsepaestrar) används för att förbättra plasters elasticitet, även vad avser sådana plaster som kommer i kontakt med livsmedel. Dessa ämnen är kända för att i hög grad bidra till den totala migrationen av mjukgörare till livsmedel/livsmedelssimulatorer. Målet för denna del av programmet är att fastställa om bruket av förpackningsmaterial som kommer i kontakt med livsmedel överensstämmer med de gränser som har fastställts i kommissionens direktiv 90/128/EEG (2).

3. Kontroll av temperaturen på kylvaror i detaljhandeln

Rådets direktiv 93/43/EEG (3) om livsmedelshygien innehåller krav om att sådana livsmedel som har stora förutsättningar för tillväxt av patogena mikroorganismer eller bildandet av toxiner skall förvaras vid temperaturer som inte ger upphov till hälsorisker.

Denna del av programmet syftar till att med hjälp av noggrann utrustning bestämma temperaturen vid förvaring i detaljhandeln för följande fyra livsmedelskategorier:

I. Värmebehandlade kylvaror som skall förtäras utan ytterligare uppvärmning.

II. Värmebehandlade kylvaror som endast skall värmas (inte tillagas fullständigt) innan de förtärs.

III. Icke värmebehandlade livsmedel som skall ätas efter fullständig tillagning.

IV. Icke värmebehandlade livsmedel som skall ätas råa.

Temperaturerna skall om möjligt mätas med icke-förstörande metoder.

4. Bens(a)pyren i produkter av rökt griskött

Rådets direktiv 88/388/EEG (4) om aromer för användning i livsmedel begränsar halterna av 3,4 benspyren från rökarom, till 0,03 ìg/kg livsmedel. Denna del av kontrollprogrammet syftar till att fastställa halterna av bens(a)pyren i produkter av rökt griskött.

Utfärdad i Bryssel den 17 april 1996.

På kommissionens vägnar

Martin BANGEMANN

Ledamot av kommissionen

(1) EGT nr L 186, 30.6.1989, s. 23.

(2) EGT nr L 75, 21.3.1990, s. 19.

(3) EGT nr L 175, 19.7.1993, s. 1.

(4) EGT nr L 184, 15.7.1988, s. 61.

BILAGA

1. MIKROBIOLOGISK UNDERSÖKNING AV TORKAT OCH FERMENTERAT FÄRDIGLAGAT KÖTT SAMT PRODUKTER AV SÅDANT KÖTT

>Start Grafik>

>Slut Grafik>

2. MIGRATION AV MJUKGÖRARE

>Start Grafik>

>Slut Grafik>

3. KONTROLL AV TEMPERATUREN PÅ KYLVAROR I DETALJHANDELN

>Start Grafik>

>Slut Grafik>

4. BENS(A)PYREN I RÖKT GRISKÖTT

>Start Grafik>

>Slut Grafik>