BILAGA

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”Uhlen Laubach”

PDO-DE-02082

Datum för inlämnande av ansökan: 26 mars 2015

1. Namn som ska registreras

”Uhlen Laubach”

2. Typ av geografisk beteckning

SUB – skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

5. Mousserande kvalitetsviner

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

Kvalitetsvin

På gården Uhlen Laubach lagras vita rieslingviner. Det finns tre olika sorters vinprodukter som skiljer sig något åt sinsemellan: kvalitetsvin, vin med särskilda bestämningar (Prädikatswein) och Sekt b.A. (mousserande kvalitetsvin från bestämda regioner).

Unga viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Uhlen Laubach” har en ljust gul, emellanåt grönaktig, färg som blir intensivare allt eftersom produkten åldras. När vinet har mognat helt får det en fyllig och lockande gyllene färg. Vinernas aromer bestäms av samspelet mellan fruktiga toner och inslag av typiska skiffermineraler. Med en kalkhalt på mellan 25 och 45 % är den grå Laubachskiffern en av de kalkrikaste bergarterna i hela Moselregionen. Detta förklarar aromen, som ofta har inslag av kall rök och hasselnötter, och varför de viner som lagras här ofta har en fylligare, mjuk smak. Många av dem är varma och sammetslena och smakerna är fascinerande fylliga och djupa. Vinerna är krämiga och kan vanligtvis drickas redan efter en väldigt kort lagringstid.

Allmänna analytiska egenskaper

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) 15,0 Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 11,5 Lägsta totala syrahalt 5,0 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 1,08 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 250

Vin med särskilda bestämningar (Prädikatswein), kompletterat med viner av typen auslese

På gården Uhlen Laubach lagras vita rieslingviner. Det finns tre olika sorters vinprodukter som skiljer sig något åt sinsemellan: kvalitetsvin, vin med särskilda bestämningar (Prädikatswein) och Sekt b.A. (mousserande kvalitetsvin från bestämda regioner).

Unga viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Uhlen Laubach” har en ljust gul, emellanåt grönaktig, färg som blir intensivare allt eftersom produkten åldras. När vinet har mognat helt får det en fyllig och lockande gyllene färg. Vinernas aromer bestäms av samspelet mellan fruktiga toner och inslag av typiska skiffermineraler. Med en kalkhalt på mellan 25 och 45 % är den grå Laubachskiffern en av de kalkrikaste bergarterna i hela Moselregionen. De viner som lagras här har därför ofta en arom som påminner om kall rök och hasselnötter, och vanligtvis en fylligare, mjuk smak. Många av dem är varma och sammetslena och smakerna är fascinerande fylliga och djupa. Vinerna är krämiga och kan vanligtvis drickas redan efter en väldigt kort lagringstid. Alla de aromer och smaker som beskrivs här ovan har en underliggande sötma, som är delikat när det gäller viner av typen auslese och krämigare när det gäller viner av typen beerenauslese. De kan också ha inslag av honung. Dessa smakaspekter är ännu mer framträdande i viner av typen trockenbeerenauslese. När det gäller viner av typen eiswein har de smaker och aromer som beskrivs här ovan också en kryddig syrlighet.

Allmänna analytiska egenskaper

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) 41,0 Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 5,5 Lägsta totala syrahalt 7,0 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 2,1 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 350

Vin med särskilda bestämningar (Prädikatswein), med ytterligare beteckningar beerenauslese, trockenbeerenauslese eller eiswein

På gården Uhlen Laubach lagras vita rieslingviner. Det finns tre olika sorters vinprodukter som skiljer sig något åt sinsemellan: kvalitetsvin, vin med särskilda bestämningar (Prädikatswein) och Sekt b.A. (mousserande kvalitetsvin från bestämda regioner).

Unga viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Uhlen Laubach” har en ljust gul, emellanåt grönaktig, färg som blir intensivare allt eftersom produkten åldras. När vinet har mognat helt får det en fyllig och lockande gyllene färg. Vinernas aromer bestäms av samspelet mellan fruktiga toner och inslag av typiska skiffermineraler. Med en kalkhalt på mellan 25 och 45 % är den grå Laubachskiffern en av de kalkrikaste bergarterna i hela Moselregionen. De viner som lagras här har därför ofta en arom som påminner om kall rök och hasselnötter, och vanligtvis en fylligare, mjuk smak. Många av dem är varma och sammetslena och smakerna är fascinerande fylliga och djupa. Vinerna är krämiga och kan vanligtvis drickas redan efter en väldigt kort lagringstid. Alla de aromer och smaker som beskrivs här ovan har en underliggande sötma, som är delikat när det gäller viner av typen auslese och krämigare när det gäller viner av typen beerenauslese. De kan också ha inslag av honung. Dessa smakaspekter är ännu mer framträdande i viner av typen trockenbeerenauslese. När det gäller viner av typen eiswein har de smaker och aromer som beskrivs här ovan också en kryddig syrlighet.

Allmänna analytiska egenskaper

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) 41,0 Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 5,5 Lägsta totala syrahalt 7,0 milliekvivalenter per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 2,1 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 400

Sekt b.A. (mousserande kvalitetsvin från bestämda regioner)

På gården Uhlen Laubach lagras vita rieslingviner. Det finns tre olika sorters vinprodukter som skiljer sig något åt sinsemellan: kvalitetsvin, vin med särskilda bestämningar (Prädikatswein) och Sekt b.A. (mousserande kvalitetsvin från bestämda regioner).

Unga viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Uhlen Laubach” har en ljust gul, emellanåt grönaktig, färg som blir intensivare allt eftersom produkten åldras. När vinet har mognat helt får det en fyllig och lockande gyllene färg. Vinernas aromer bestäms av samspelet mellan fruktiga toner och inslag av typiska skiffermineraler. Med en kalkhalt på mellan 25 och 45 % är den grå Laubachskiffern en av de kalkrikaste bergarterna i hela Moselregionen. Detta förklarar aromen, som ofta har inslag av kall rök och hasselnötter, och varför de viner som lagras här ofta har en fylligare, mjuk smak. Många av dem är varma och sammetslena och smakerna är fascinerande fylliga och djupa. Vinerna är krämiga och kan vanligtvis drickas redan efter en väldigt kort lagringstid. De aromer och smakämnen som beskrivs här ovan för vinerna av typen Prädikatswein blir ännu tydligare och mer intensiva när det gäller vinerna av typen Sekt b.A., på grund av den koldioxid som används i framställningen av mousserande vin.

Allmänna analytiska egenskaper

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) 13,5 Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 11,5 Lägsta totala syrahalt 5,0 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 1,08 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 185

5. Vinframställningsmetoder

a. Grundläggande oenologiska metoder

Relevanta restriktioner för vinframställning

Det är otillåtet att använda kaliumsorbat, lysozym, dimetyldikarbonat, elektrodialys, dealkoholisering, katjonbytare, koncentrering (fryskoncentrering, osmos, koniska centrifugbehållare), sötning med druvjuice samt bitar eller preparat av ek.

Kvalitetsvin

Specifika oenologiska metoder

Minst 88 oechslegrader, högsta syrahalt = 7,5 g/l, fortifiering upp till högst 14,0 volymprocent

Upp till 100 oechslegrader och fortifierade viner: högsta restsockerhalt = halvtorrt enligt vinlagen

Över 100 oechslegrader: högsta restsockerhalt = mustvikt/3

Vin med särskilda bestämningar (Prädikatswein)

Specifika oenologiska metoder

Auslese: minst 105 oechslegrader, lägsta restsockerhalt = 90 g/l

Beerenauslese: minst 130 oechslegrader, lägsta restsockerhalt = 150 g/l

Trockenbeerenauslese: minst 180 oechslegrader, lägsta restsockerhalt = 180 g/l

Eiswein: minst 130 oechslegrader, lägsta restsockerhalt = 150 g/l

Sekt b.A. (mousserande kvalitetsvin från bestämda regioner).

Specifika oenologiska metoder: traditionell kolsyreutveckling

b. Högsta avkastningar

70 hektoliter per hektar

6. Avgränsat område

”Uhlen Laubach” ingår i området med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Mosel” (registreringsnummer PDO-DE-A1270).

Vinodlingarna Uhlen Laubach är belägna i området Winningen, i landsbygdsdistriktet Mayen-Koblenz i delstaten Rheinland-Pfalz. Denna del av området Uhlen har i mer än tio års tid gått under namnet ”Laubach” i såväl vinvärlden som övriga världen. Namnet kommer från den exakta geologiska definitionen av den skiffer som finns här. Området börjar nedströms med skiftena 256/112, 2571/118, 2581/119, 2398/0, 2395/3, 2393/0 och slutar nedströms med skiftet 2222/1.

Produkter med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Uhlen Laubach” får produceras inom hela det område som har den skyddade ursprungsbeteckningen ”Mosel” (registreringsnummer PDO-DE-A1270). Det område som här avgränsas omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Mosel”. Gården Uhlen Laubach omfattar en yta på 12,84 ha.

7. Huvudsakliga druvsorter

Weißer Riesling

8. Beskrivning av sambandet

Vinodlingarna Uhlen Laubach ligger i ett landskap präglat av terrassodlingar i nedre Mosel. Terrassodlingarna på Uhlen Laubach är traditionellt utformade, vetter åt sydväst och är belägna mellan 75 och 210 meter över havet. Genomsnittstemperaturen har under de senaste fem åren varit ganska hög, 11,6 °C, vilket är vad man kan vänta sig på en så låg höjd. Den låga nederbörden (ungefär 620 mm) och de många soltimmarna (1 922) skapar ett mikroklimat som skiljer sig ganska mycket från de andra områdena som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Mosel”. Det är detta som ger druvorna deras särskilda mognad (hög potentiell alkoholstyrka med låg syra och mogna fenoler). Vinerna sägs vara mycket uttrycksfulla och ha en väldigt fyllig smak. De särskilda geologiska förutsättningarna i området Uhlen Laubach hjälper druvorna att mogna fysiologiskt och ger vinerna en helt egen smak. På den geologiska tidsskalan placeras Uhlen Laubach in i systemet devon, nedre devon-serien. Mer specifikt består området av sediment från undernivåerna Oberems/Laubach och Lahnstein samt lagerna Lahnstein och Hohenrhein. Den höga kalkhalten i skiffern i området vittnar om hur havsbotten blev allt jämnare. Det tropiska havet var inte mer än 10–20 meter djupt och innehöll tillräckligt med syre för att koraller och musslor skulle kunna växa där, och nu är de en del av skiffern. Den jordmån som skapats av det eroderade berget är en regosol som består av främst silt från olika skifferarter. Kalkhalten i jorden är mycket högre än i de angränsande områdena med skyddad ursprungsbeteckning, vilket innebär att jorden också har ett högre pH-värde (7,5 jämfört med 6,0 i de angränsande områdena). Partiklarna i jorden är oftast sammanbundna med karbonater. Jorden innehåller ganska få lerpartiklar och en stor andel sten (mer än 50 %), vilket gör att den luftas väl ända ner till de lägsta lagren. I kombination med det höga kalkinnehållet, och den särskilda mikrofloran och mikrofaunan i synnerhet, får vinerna från denna region helt andra organoleptiska egenskaper än de som produceras i de angränsande områdena med skyddad ursprungsbeteckning. Viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Uhlen Laubach” har ofta en lite rökig doft. Smaken sägs vanligtvis vara fyllig och mjuk, mild och sammetslen. De är mycket krämigare än vinerna från de angränsande områdena med skyddad ursprungsbeteckning, och kan vanligtvis drickas redan efter en väldigt kort lagringstid. Människans vinodlingstradition går här flera tusen år tillbaka i tiden och den har lämnat sina spår. Konsten att plantera vindruvor i terrassodlingar som byggs upp med hjälp av torra stenmurar går tillbaka till romartiden. År 380 beskriv den romerske poeten Ausonius sådana anläggningar som amfiteatrar. Upptäckten av romerska mynt i terrasserna, vilka man antar var ett slags offer, är ytterligare ett bevis på att man redan då odlade med dessa metoder, och allt sedan dess har man odlat vindruvor i området. Under århundradenas gång har produktionskvaliteten stadigt ökat med helt nya druvsorter (sedan tidigt 1800-tal druvsorten riesling) och nya sätt att spaljera dem (i buskar, på stolpar eller längs uppspända ståltrådar). De senaste decenniernas växande miljömedvetenhet har framför allt gjort att användningen av lättlösligt mineralgödsel har minskat, vilket har lett till en återväxt av den naturliga mikrofloran och mikrofaunan i jorden. Både näringsupptaget och katjonsutbytena har då ökat tack vare de sammansatta molekyler som tillkommit och som samspelar symbiotiskt med mikrober på rothåren. Dessa mikrober kan användas för att överföra de särskilda organiska ämnena och mineralerna som finns i jorden och på så vis ge vinet en ännu mer unik smak.

Det här sambandet gäller även vinerna av typen Sekt b.A.

9. Väsentliga ytterligare villkor

Regelverk:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Ytterligare märkningskrav

Beskrivning av villkoret:

Informationen som ska stå på etiketterna och förpackningarna fastställs i gällande lagar och förordningar i EU, Förbundsrepubliken Tyskland och delstaten Rheinland-Pfalz. Innan de traditionella beteckningar som förknippas med denna ursprungsbeteckning får användas på etiketterna måste vinet först genomgå en officiell kontroll. Endast de viner som uppfyller de särskilda krav som ställs vid den officiella kontrollen får ett officiellt kontrollnummer, bestående av sju siffror. Siffrorna står för kontrollmyndigheten, företagsnumret, antalet viner som lämnades in för kontroll och året då de lämnades in eller då kontrollnumret utfärdades. Kontrollnumret måste stå med på etiketten. De traditionella beteckningarna ”Qualitätswein”, ”Prädikatswein” och ”Sekt b.A.” förknippas med ursprungsbeteckningen och får ersätta den skyddade ursprungsbeteckningen.

Länk till produktspecifikationen

http://www.ble.de/DE/04_Programme/09_EU-Qualitaetskennzeichen/02_EUBezeichnungenWein/Antraege.html?nn=3057588