Indikator Vanlig enhet Kort beskrivning Rekommenderad lägstanivå för övervakning Tillhörande kärnindikator enligt bilaga IV till förordning (EG) nr 1221/2009 (avsnitt C.2) Riktmärke för resultat i världsklass och tillhörande bästa miljöledningspraxis

ÖVERGRIPANDE ÅTGÄRDER

1. Genomförande av ett miljöledningssystem (j/n) Indikatorn anger om organisationen genomför ett miljöledningssystem. Denna indikator kan användas av alla aktörer inom turismsektorn (dvs. aktörer som förvaltar turistmål, researrangörer, leverantörer av logitjänster, livsmedels- och dryckesleverantörer, transportföretag och aktivitetsleverantörer). Per anläggning (kan aggregeras till organisationsnivå) Alla Använda lämpliga indikatorer för att fortlöpande övervaka alla relevanta miljöprestandaaspekter, även aspekter som är svårare att mäta och indirekta aspekter som påverkan på den biologiska mångfalden. (Bästa miljöledningspraxis 3.1.1) Informera all personal om miljömålen och tillhandahålla utbildning i relevanta miljöledningsåtgärder. (Bästa miljöledningspraxis 3.1.1) Bästa miljöledningspraxis tillämpas i förekommande fall. (Bästa miljöledningspraxis 3.1.1)

2. Procentandel produkter och tjänster som uppfyller särskilda miljökriterier % Denna indikator avser bedömning av leverantörskedjan, baserat på val av produkter/tjänster som uppfyller särskilda miljökriterier och certifieringar (t.ex. EU-miljömärket). Per anläggning (kan aggregeras till organisationsnivå) Alla Organisationen har tillämpat livscykeltänkande för att identifiera förbättringsalternativ för alla större leveranskedjor som kan ge upphov till miljöproblem. (Bästa miljöledningspraxis 3.1.2) ≥ 97 % av kemikalierna (enligt det verksamma ämnets vikt eller per inköpt mängd) som används vid logianläggningar eller restauranglokaler är certifierade enligt ISO typ I-miljömärkning (eller att organisationen kan visa att ämnet är det miljövänligaste alternativet). (Bästa miljöledningspraxis 3.1.2) ≥ 97 % av allt virke, papper och all kartong som köps in av logianläggningar och restauranger återvinns eller är miljöcertifierade (miljömärkning, FSC, PEFC). (Bästa miljöledningspraxis 3.1.2)

AKTÖRER SOM FÖRVALTAR TURISTMÅL

1. Genomförande av en hållbarhetsplan för turistmålet (j/n) Denna indikator anger om den aktör som förvaltar turistmålet genomför en hållbarhetsplan för turistmålet. Planen ska omfatta alla större miljöproblem på orten, täcka hela orten och föreskriva samordning för alla berörda aktörer. Turistmål Alla Genomförande av en plan för turistmålet som i) täcker hela turistmålet, ii) omfattar samordning mellan alla relevanta statliga och privata aktörer, och iii) omfattar åtgärder för viktiga miljöproblem på turistmålet. (Bästa miljöledningspraxis 3.2.1)

2. Genomförande av en plan för förvaltning av biologisk mångfald (j/n) Denna indikator avser genomförandet av en plan för förvaltning av biologisk mångfald på turistmålet. Turistmål Biologisk mångfald Minimera och kompensera för biologisk mångfald som trängs undan av turismutvecklingen så att den biologiska mångfalden på turistmålet upprätthålls eller ökas i områden med högt naturvärde och ökas i försämrade områden. (Bästa miljöledningspraxis 3.2.2)

3. Daglig vattenförbrukning per gäst Liter/övernattning Genomsnittlig vattenmängd som används av varje gäst på turistmålet. Turistmål Vatten Turismens genomsnittliga vattenförbrukning uppgår till ≤ 200 liter per gäst/dag. (Bästa miljöledningspraxis 3.2.3)

4. Procentandel avloppsvatten som går till sekundär eller tertiär rening % Procentandel producerat avloppsvatten på turistmålet som behandlas med sekundär eller tertiär rening under högsäsong. Turistmål Vatten Tjänster, inklusive kollektivtrafik, vattenförsörjning, rening av avloppsvatten och avfallsåtervinning, som är utformade för att klara toppar i efterfrågan och säkerställa en hållbar turism på turistorten. (Bästa miljöledningspraxis 3.2.3) ≥ 95 % av avloppsvattnet på turistmålet genomgår minst sekundär rening eller tertiär rening för att släppas ut i känsliga mottagande vatten, även under högsäsong. (Bästa miljöledningspraxis 3.2.3)

5. Procentandel fast kommunalt avfall som går till återvinning eller anaerob nedbrytning % Procentandel fast kommunalt avfall som samlas in på turistmålet och går till återvinning eller anaerob nedbrytning. Turistmål Avfall ≥ 95 % fast kommunalt avfall avleds från deponering och går i stället till återvinning eller anaerob nedbrytning. (Bästa miljöledningspraxis 3.2.3)

6. Procentandel förflyttningar inom turismålet som turister gör med kollektivtrafik, till fots och med cykel % Procentandel förflyttningar som turister gör med kollektivtrafik, till fots och med cykel. Turistmål Utsläpp Tjänster, inklusive kollektivtrafik, vattenförsörjning, rening av avloppsvatten och avfallsåtervinning, som är utformade för att klara toppar i efterfrågan och säkerställa en hållbar turism på turistorten. (Bästa miljöledningspraxis 3.2.3) Förflyttningar med kollektivtrafik, till fots och med cykel står för ≥ 80 % av turisternas resor inom stadsturistmål. (Bästa miljöledningspraxis 3.2.3)

7. Procentandel slutlig energiefterfrågan som tillgodoses av förnybar energi producerad på plats % Förhållandet mellan den förnybara energi som produceras på plats på turistmålet och turistmålets totala energiefterfrågan uttryckt i slutlig energiförbrukning. Turistmål Utsläpp — (Bästa miljöledningspraxis 3.2.3)

RESEARRANGÖRER OCH RESEBYRÅER

1. Utsläpp av växthusgaser från transport kg CO2/passagerar-kilometer Bränsle-/energiförbrukning för flygplan, bussar, turistbussar och tåg som står under researrangörernas kontroll övervakas, och anlitade transportleverantörer måste lämna sådana uppgifter. Organisation Flygplans-/fordonsflotta Energieffektivitet Materialeffektivitet Utsläpp Researrangörer erbjuder inte flygningar för i) turistmål på ett avstånd på mindre än 700 km, ii) turistmål på ett avstånd på upp till 2 000 km för kortare vistelser än åtta dagar eller turistmål på ett avstånd på över 2 000 km för kortare vistelser än 14 dagar. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.1) Researrangörers flygplansflottor har en genomsnittlig bränsleförbrukning på ≤ 2,7 liter per 100 passagerarkilometer. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.1) Genomsnittlig bränsleförbrukning för turistbuss-/bussflottor på ≤ 0,75 liter per 100 passagerarkilometer, minst 90 % av flottan uppfyller Euro V eller drivs med alternativa bränslesystem. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.1)

2. Procentandel utsläpp av växthusgaser från transport som kompenseras med certifierade koldioxidkrediter % Procentandel koldioxidutsläpp som kompenseras med inköpta certifierade koldioxidkrediter. För kompensation för utsläpp från luftfart bör en lämplig indexfaktor för strålningsdrivning tillämpas. Organisation Flygplans-/fordonsflotta Energieffektivitet Materialeffektivitet Utsläpp Utsläppen av växthusgaser från transporten för alla resepaket som säljs kompenseras automatiskt genom direkta investeringar i projekt för att undvika utsläpp eller genom att köpa certifierade koldioxidkrediter. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.1)

3. Procentandel leverantörer av logitjänster (per antal övernattningar eller försäljningsvärde) som uppfyller specifika miljökriterier (%) % Denna indikator avser miljöstandarder som är certifierade av en tredje part (t.ex. EU-miljömärket, den nordiska Svanen) samt efterlevnad av angivna krav. Organisation Alla ≥ 90 % av leverantörerna av logitjänster uppfyller en uppsättning miljökriterier baserat på försäljningsvärde eller antalet övernattningar (företrädesvis etablerad tredjepartscertifiering). (Bästa miljöledningspraxis 3.3.2)

4. Procentandel tjänster som omfattas av miljöförbättringar på turistmålet % Denna indikator avser den procentandel tjänster som researrangören har bidragit till att förbättra inom varje stort turistmål. Turistmål och organisation Alla Researrangörer främjar miljöförbättringar genom att i) förbättra leverantörskedjan, ii) påverka förvaltningen av turistmålet, och iii) via direkta förbättringssystem. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.3)

5. Procentandel sålda (per försäljningsvärde) särskilt utvalda hållbara resor (t.ex. miljömärkta) % Procentandel per värde av särskilt utvalda hållbara resor (t.ex. med den österrikiska miljömärkningen för resepaket) av det totala antalet resor som säljs av researrangören. Organisation Alla Researrangörer främjar hållbara turismpaket i sitt allmänna reklammaterial. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.4) Särskilt utvalda hållbara turismpaket (t.ex. med den österrikiska miljömärkningen för resepaket) utgör en försäljningsandel på ≥ 10 %. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.4) Researrangören tillämpar effektiva marknadsförings- och kommunikationsmetoder för att uppmuntra mer hållbara val av turismpaket. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.4) Researrangörerna tillhandahåller destinationsspecifik och medvetandehöjande information till alla kunder för att främja ett hållbart beteende på turistmålet. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.4)

6. Pappersförbrukning per kund gram/kund Använd pappersmängd per kund. Organisation Material-effektivitet Avfall Utsläpp Kontors- och marknadsföringsmaterial i papper i) undviks när så är möjligt, ii) 100 % återvunnet eller miljöcertifierat papper används (t.ex. miljömärkt, FSC, PEFC), iii) trycks av miljöcertifierade tryckerier (t.ex. Emas, ISO 14001). (Bästa miljöledningspraxis 3.3.5)

7. Miljöcertifiering av papper och trycksaker (j/n) Denna indikator avser användning av miljöcertifierat papper (t.ex. EU-miljömärket, FSC) och tryckning av miljöcertifierade tryckerier. Organisation Material-effektivitet Avfall Kontors- och marknadsföringsmaterial i papper i) undviks när så är möjligt, ii) 100 % återvunnet eller miljöcertifierat papper används (t.ex. miljömärkt, FSC, PEFC), iii) trycks av miljöcertifierade tryckerier (t.ex. Emas, ISO 14001). (Bästa miljöledningspraxis 3.3.5)

8. Koldioxidutsläpp från kontors- och detaljistverksamhet kg CO2 /kund kg CO2 /m2·år Denna indikator mäter den koldioxidmängd som uppstår i samband med kontors- och detaljistverksamhet. Den kan uttryckas som utsläpp per kund eller utsläpp per detaljist- och kontorsyta och år. Organisation Utsläpp Planer för hantering av energiförbrukning och utsläpp av växthusgaser genomförs, och energiförbrukning och utsläpp av växthusgaser från detaljist- och kontorsverksamhet rapporteras och uttrycks per m2 detaljist- och kontorsutrymme per år och per kund. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.5)

9. Kontorsbyggnaders årliga vattenförbrukning per anställd (l/anställd år) Denna indikator avser årlig vattenförbrukning i kontorsbyggnader, delat med antalet anställda som arbetar i byggnaden. Organisation Vatten Vattenförbrukningen uppgår till ≤ 2,0 m3 per anställd per år. (Bästa miljöledningspraxis 3.3.5)

LOGIANLÄGGNINGAR

1. Vattenförbrukning per övernattning l/övernattning Logianläggningens vattenförbrukning mäts under ett år, normaliserat per antal övernattningar. Vattenförbrukningen för stora simbassänger eller restauranger som betjänar ett stort antal gäster som inte bor på orten kan undantas från indikatorn när det gäller riktmärkningen av logianläggningen. Per hotell eller motsvarande (kan aggregeras till organisationsnivå) Konsumtionsmätning av logiutrymmen Vatten Genomförande av en anläggningsspecifik vattenförvaltningsplan som omfattar i) konsumtionsmätning och riktmärkning av alla processer och områden med hög vattenförbrukning, ii) regelbundna kontroller och regelbundet underhåll av ”läckpunkter” och anordningar i vattensystemet. (Bästa miljöledningspraxis 3.4.1) Total vattenförbrukning på ≤ 140 liter per övernattning på fullservicehotell och ≤ 100 liter per övernattning på anläggningar där de flesta badrum är delade (t.ex. vandrarhem). (Bästa miljöledningspraxis 3.4.1)

2. Tvättmängd per övernattning kg tvätt/övernattning Total tvättmängd per övernattning. Denna indikator påverkas av återanvändningsgrad samt textiliernas mängd, storlek och densitet. Per lokal Vatten Energieffektivitet Tvätten minskas genom att minst 30 % av handdukarna och sängkläderna återanvänds. (Bästa miljöledningspraxis 3.4.3)

3. Förbrukning av kemiska produkter för rengöring och diskning räknat i aktiva kemiska ingredienser per övernattning (g/övernattning) g/övernattning Denna indikator omfattar alla kemiska produkter för rengöring och diskning (exklusive tvättmedel, speciella rengöringsmedel och bassängkemikalier). Mängden ska rapporteras räknat i aktiva kemiska ingredienser. Per lokal Avfall Förbrukningen av kemikalier för rengöring och diskning (utom tvättmedel, speciella rengöringsmedel och kemikalier för vattenbassänger) uppgår till ≤ 10 gram aktiva kemiska ingredienser per övernattning. (Bästa miljöledningspraxis 3.4.3)

4. Procentandel kemikalier och textilier med ISO typ I-miljömärkning % Procentandel kemikalier och textilier med ISO typ I-miljömärkning (för rengöring, tvålar, schampo osv.) samt använda textilier. Per lokal Avfall Minst 80 % (per vikt av aktiva ingredienser eller inköpt mängd) av allrengöringsmedel, tvättmedel, tvålar och schampon som används av logianläggningen har ISO typ I-miljömärkning (t.ex. EU-miljömärket). (Bästa miljöledningspraxis 3.4.3)

5. Vattenförbrukning per kilo tvätt l/kg tvätt Denna indikator mäter vattenförbrukningen för hela tvättcykeln per kilo tvätt. Per tvätt som används av logianläggningen Vatten För småskalig tvätt, alla nya hushållstvättmaskiner har en EU-energimärkning på A+++, och kommersiella tvättmaskiner har en genomsnittlig förbrukning av tvättvatten på ≤ 7 liter per kg tvätt. Total vattenförbrukning för hela tvättcykeln för storskalig tvätt på ≤ 5 liter per kilo textilier för tvätt på logianläggningar och ≤ 9 liter per kilo textilier för restaurangtvätt. (Bästa miljöledningspraxis 3.4.5)

6. Vattenförbrukning per kilo tvätt kWh/kg tvätt Denna indikator mäter energiförbrukningen för hela tvättcykeln per kilo tvätt. Per tvätt som används av logianläggningen Energieffektivitet Total energiförbrukning för småskalig tvätt på ≤ 2,0 kWh per kilo textilier, för torktumlad och färdig tvätt. (Bästa miljöledningspraxis 3.4.4) Total energiförbrukning för torktumlad och färdig storskalig tvätt på 0,90 kWh per kilo textilier för tvätt på logianläggningar och ≤ 1,45 kWh per kilo textilier för restaurangtvätt. (Bästa miljöledningspraxis 3.4.5)

7. Procentandel miljömärkta tvättmedel % Procentandel miljömärkta tvättmedel som används för tvätt. Per tvätt som används av logianläggningen Avfall Minst 80 % av använt tvättmedel i småskalig tvätt (enligt den aktiva ingrediensens vikt eller per inköpt mängd) har ISO typ I-miljömärkning (t.ex. EU-miljömärket, den nordiska Svanen, den tyska Blaue Engel). (Bästa miljöledningspraxis 3.4.4) För storskalig tvätt, endast använda tvättmedel för professionellt bruk som har ISO typ 1-miljömärkning (t.ex. EU-miljömärket, den nordiska Svanen), i lämpliga doser. (Bästa miljöledningspraxis 3.4.5)

8. Miljömärkta tvättjänster (j/n) Denna indikator avser anlitande av en extern tvättjänstleverantör med ISO typ I-miljömärkning. Per tvätt som används av logianläggningen Vatten Energieffektivitet All tvätt som läggs ut på entreprenad utförs av en leverantör som har ISO typ 1-miljömärkning (t.ex. den nordiska Svanen) och all intern storskalig tvätt eller tvätt som läggs ut på icke-certifierade tjänsteleverantörer uppfyller de relevanta riktmärkena. (Bästa miljöledningspraxis 3.4.5)

9. Genomförande av en miljöledningsplan för bassänger (j/n) Genomförandet av en miljöledningsplan för bassänger omfattar övervakning av vatten, energi och kemikalier. Per lokal Vatten Energieffektivitet Materialeffektivitet Genomförande av en effektivitetsplan för simbassäng- och spaområden som omfattar i) riktmärkning av exakt vatten- och energiförbrukning och förbrukning av kemiska produkter i simbassängs- och spaområden, uttryckt per m2 bassängyta per övernattning, och ii) minimera klorförbrukningen genom optimerad dosering och användning av desinfektionsmetoder som ozonering och UV-behandling. (Bästa miljöledningspraxis 3.4.6)

10. Återvinning av gråvatten eller regnvatten (j/n) Denna indikator anger huruvida ett system som använder gråvatten för interna eller externa ändamål (t.ex. bevattning) eller som använder regnvatten för interna ändamål (t.ex. toalettspolning) har installerats och används. Per lokal På organisationsnivå: % av anläggningarna Vatten Installation av ett återvinningssystem för regnvatten som tillgodoser den interna vattenefterfrågan, och/eller ett återvinningssystem för gråvatten som tillgodoser såväl intern som extern vattenefterfrågan. (Bästa miljöledningspraxis 3.4.7)

11. Avfallsproduktion per övernattning kg/övernattning Denna indikator avser total avfallsproduktion (sorterat plus osorterat avfall). Syftet är att bedöma de avfallsförebyggande åtgärdernas effektivitet (t.ex. återanvändning). Minst per hotell eller motsvarande (kan aggregeras till organisationsnivå). Per källområde (t.ex. kök, lokalskötsel) Avfall Materialeffektivitet Total avfallsproduktion (sorterat plus osorterat) på ≤ 0,6 kg per övernattning. (Bästa miljöledningspraxis 3.5.1)

12. Procentandel avfall som går till återanvändning eller återvinning % Denna indikator anger mängden avfall (uttryckt i vikt) som samlas in separat och går till återvinning. Per hotell eller motsvarande (kan aggregeras till organisationsnivå) Avfall Materialeffektivitet Minst 84 % av avfallet, uttryckt i vikt, går till återvinning. (Bästa miljöledningspraxis 3.5.2)

13. Osorterat avfall per övernattning kg/övernattning Denna indikator mäter mängden producerat osorterat avfall (som inte går till återvinning). Per hotell eller motsvarande (kan aggregeras till organisationsnivå) Avfall Materialeffektivitet Bortskaffat osorterat avfall på ≤ 0,16 kg per övernattning. (Bästa miljöledningspraxis 3.5.2)

14. Behandling av avfallsvatten på plats, effektivt avlägsnande Avlägsnande, % BOD5, COD, totalt kväve och fosfor Koncentration av BOD5, COD, totalt kväve och fosfor i de slutliga utsläppen (mg/l) Denna indikator avser prestandan hos system för rening av avloppsvatten på plats (i förekommande fall). Per hotell eller motsvarande Avfall Vatten När det inte är möjligt att rena vattnet centralt omfattar reningen på plats förbehandling (såll/galler, utjämning, sedimentering) följt av biologisk behandling med > 95 % avlägsnande av BOD5, > 90 % nitrifiering och anaerob nedbrytning (utanför anläggningen) av överflödigt slam. (Bästa miljöledningspraxis 3.5.3)

15. Genomförande av en anläggningsspecifik energihushållningsplan (j/n) Denna indikator anger om en anläggningsspecifik energihushållningsplan som omfattar konsumtionsmätning av alla starkt energiförbrukande processer genomförs och huruvida primär energiförbrukning och energirelaterade koldioxidutsläpp beräknas och rapporteras. Per hotell eller motsvarande och på organisationsnivå (aggregerat värde). Energieffektivitet Genomförande av en anläggningsspecifik energihushållningsplan som omfattar i) konsumtionsmärkning och riktmärkning av alla starkt energiförbrukande processer, ii) beräkning och rapportering av primär energiförbrukning och energirelaterade utsläpp av koldioxid. (Bästa miljöledningspraxis 3.6.1)

16. Specifik energianvändning kWh/m2·år Total energiförbrukning per enhetsområde och per år räknat i slutlig energiförbrukning. Förnybar energi som produceras på plats ska dras ifrån. Om uppvärmnings- och kylenergi kan avskiljas från annan processenergi rekommenderas separat rapportering för dessa. Per hotell eller motsvarande och på organisationsnivå (aggregerat värde). Energieffektivitet För befintliga byggnader, slutlig energiförbrukning för värme, ventilation och luftkonditionering och vattenuppvärmning på ≤ 75 kWh, eller en total slutlig energiförbrukning på ≤ 180 kWh, per m2 uppvärmda och kylda utrymmen per år. (Bästa miljöledningspraxis 3.6.1, 3.6.2 och 3.6.3) Nya byggnaders energieffektivitet ska uppfylla standarderna Minergie P, PassiveHouse eller motsvarande. (Bästa miljöledningspraxis 3.6.2 och 3.6.3) När så är möjligt används vattendrivna värmepumpar och/eller geotermisk uppvärmning/kylning hellre än konventionella uppvärmnings- och kylningssystem, och värmepumparna uppfyller kriterierna för EU:s miljömärkning. (Bästa miljöledningspraxis 3.6.4) Total elförbrukning för belysning ≤ 80 kWh per m2 uppvärmd och kyld golvyta per år. (Bästa miljöledningspraxis 3.6.5)

17. Installerad belysningskapacitet W/m2 Installerad belysningskraft för att tillgodose belysningsbehoven per enhetsområde. En bra alternativ teknisk indikator är lumen/m2, men miljöprestanda är mer kopplat till installerad kraft mätt i W/m2. Per hotell eller motsvarande Energieffektivitet Installerad belysningskapacitet ≤ 10 W per m2. (Bästa miljöledningspraxis 3.6.5) Elförbrukning för belysning ≤ 25 kWh per m2 per år (uppvärmd och kyld golvyta). (Bästa miljöledningspraxis 3.6.5) Total elförbrukning för belysning ≤ 80 kWh per m2 per år (uppvärmd och kyld golvyta). (Bästa miljöledningspraxis 3.6.5)

18. Procentandel slutlig energiförbrukning som tillgodoses av förnybar energi producerad på plats % Förhållandet mellan den förnybara energi som produceras på plats på logianläggningen och anläggningens totala energianvändning uttryckt i slutlig energiförbrukning. Per hotell eller motsvarande och på organisationsnivå (aggregerat värde). Energieffektivitet Motsvarande 50 % av logianläggningens årliga energiförbrukning produceras av förnybara källor på plats, eller av kontrollerbara kompletterande energikällor från annan plats. (Bästa miljöledningspraxis 3.6.6)

19. Användning av certifierade krediter för förnybar energi (j/n) Denna indikator visar om anläggningen köper förnybar energi från certifierade externa källor (t.ex. förnybar el). Certifieringen måste säkerställa att den inköpta förnybara energin inte redan har redovisats av en annan organisation eller i den nationella genomsnittliga elproduktionsmixen. Per hotell eller motsvarande och på organisationsnivå (aggregerat värde). Energieffektivitet 100 % av elen kommer från spårbara elkällor som inte redan har redovisats av en annan organisation eller i den nationella genomsnittliga elmixen eller är yngre än två år. (Bästa miljöledningspraxis 3.6.6)

RESTAURANGER OCH HOTELLKÖK

1. Procentandel miljöcertifierade ingredienser (per värde) % Denna indikator avser ingredienser som är certifierade enligt relevanta miljöstandarder (t.ex. ekologiska, MSC). Per inköpt viktig ingrediens (kan aggregeras till organisationsnivå). Alla Organisationen förfogar över dokumenterad information, åtminstone om ursprungsland, för alla viktiga ingredienser. (Bästa miljöledningspraxis 3.7.1) Minst 60 % av livsmedels- och dryckesprodukterna, per inköpsvärde, är miljöcertifierade (t.ex. ekologiska). (Bästa miljöledningspraxis 3.7.1)

2. Produktion av organiskt avfall (kg per middagsgäst) kg/middagsgäst Totalt producerat organiskt avfall, delat med antalet serverade kuvert (middagsgäster). Per kök eller hotell eller motsvarande (kan aggregeras till organisationsnivå). Avfall Materialeffektivitet Den totala avfallsproduktionen uppgår till ≤ 0,25 kg per middagsgäst, och avfallsproduktion som går att undvika uppgår till ≤ 0,18 kg per middagsgäst. (Bästa miljöledningspraxis 3.7.2)

3. Procentandelar organiskt avfall som går till anaerob nedbrytning, alternativ energiåtervinning, kompostering på plats eller skickas till kompostering % Restauranger och hotellkök bör ha separat rapportering för den mängd organiskt avfall som går till anaerob nedbrytning, alternativ energiåtervinning, som komposteras på plats eller går till kompostering, räknat som procentandelar av totalt producerat organiskt avfall. Per kök eller hotell eller motsvarande (kan aggregeras till organisationsnivå). Avfall Materialeffektivitet ≥ 95 % av det organiska avfallet sorteras separat och avleds från deponering för att i stället, när så är möjligt, gå till anaerob nedbrytning eller alternativ energiåtervinning. (Bästa miljöledningspraxis 3.7.2)

4. Daglig vattenförbrukning per gäst L/middagsgäst Förhållandet mellan kökets totala vattenförbrukning och antalet serverade kuvert (middagsgäster). Flera processer bidrar till vattenförbrukningen, och övervakningen bör därför helst ske på processnivå (disk, kranar, ångkokare osv.). Minst per kök eller hotell eller motsvarande (kan aggregeras till organisationsnivå). Per process Vatten Energieffektivitet Genomförande av en köksledningsplan som omfattar övervakning och rapportering av kökets totala vattenförbrukning normalt per middagsgäst och prioriterade åtgärder för att minska vattenförbrukningen. (Bästa miljöledningspraxis 3.7.3)

5. Procentandel miljömärkta kemikalier i diskmedel och köksrengöringsmedel % Denna indikator visar procentandelen kemiska produkter för diskning och köksrengöring som har ISO typ I-miljömärkning. Per lokal Avfall Minst 70 % av inköpsvolymen av kemiska rengöringsmedel (exklusive ugnsrengöringsmedel) för diskning och rengöring är miljömärkta (t.ex. EU-miljömärket). (Bästa miljöledningspraxis 3.7.3)

6. Specifik energianvändning per middagsgäst kWh/middagsgäst Kökets totala energianvändning delat med antalet kuvert. Denna indikator omfattar samtliga energikällor (t.ex. el, naturgas, gasol). Flera processer bidrar till vattenförbrukningen, och övervakningen bör därför helst ske på processnivå (matlagning, kylning, diskning osv.). Minst per kök eller hotell eller motsvarande (kan aggregeras till organisationsnivå). Per process Energieffektivitet Genomförande av en köksledningsplan som omfattar övervakning och rapportering av kökets totala energianvändning normaliserat per middagsgäst och prioriterade åtgärder för att minska energiförbrukningen. (Bästa miljöledningspraxis 3.7.4)

CAMPINGPLATSER

1. Miljöinformation/utbildning finns tillgänglig för gästerna (j/n) Denna indikator avser tillgången till information om t.ex. rörlighetsalternativ med låg miljöpåverkan (t.ex. cykel, kollektiva färdmedel, elfordon), tillhandahållande av kurser om miljöfrågor samt naturpromenader. Per campingplats Alla Logiföretaget uppmuntrar och underlättar miljömässigt ansvarsfulla beteenden och aktiviteter och tillhandahåller miljöutbildning för gästerna genom aktiviteter och kurser på plats. (Bästa miljöledningspraxis 3.8.1)

2. Genomförande av en plan för förvaltning av biologisk mångfald (j/n) Denna indikator avser genomförandet av en plan för förvaltning av biologisk mångfald på campingplatsen. Per campingplats Biologisk mångfald Upprätthålla eller öka den biologiska mångfalden på plats genom att plantera lokala växtarter, skapa reservat för lokala djurarter och anlägga gröna eller bruna tak när så är möjligt, samt genom att minska kemiska medel och ljus- och bullerföroreningar. (Bästa miljöledningspraxis 3.8.2) Minimera ljusföroreningar och störningar av djurlivet genom att installera tid- eller sensorkontrollerad effektiv och lämpligt vinklad armatur för extern belysning som inte ger något uppljus. (Bästa miljöledningspraxis 3.8.2) Minimera vattenförbrukningen genom att plantera lokala växtarter och anlägga komposter och genom att installera kontrollerade bevattningssystem, om möjligt med gråvatten. (Bästa miljöledningspraxis 3.8.2)

3. Specifik energianvändning per övernattning kWh/övernattning Campingplatsens totala energianvändning per övernattning räknat i slutlig energiförbrukning. Det måste tydligt anges om förnybar energi som producerats på plats är inräknad eller ej i denna siffra. Siffran kan hur som helst anges separat. Energi som används i byggnader och kök kan också uttryckas separat som kWh/m2 per år och kWh/middagsgäst. Per campingplats (kan aggregeras till organisationsnivå) Per process Energieffektivitet Specifik slutlig energiförbrukning (exklusive förnybar energi som producerats på plats) uppgår till ≤ 2,0 kWh per övernattning. (Bästa miljöledningspraxis 3.8.3)

4. Procentandel slutlig energiförbrukning som tillgodoses av förnybar energi producerad på plats % Denna indikator beräknas som procentandel av den slutliga energiförbrukningen som utgörs av produktion av förnybar energi på plats. Per campingplats (kan aggregeras till organisationsnivå) Per process Energieffektivitet — (Bästa miljöledningspraxis 3.8.3)

5. Användning av certifierade krediter för förnybar energi (j/n) Denna indikator visar om anläggningen köper förnybar energi från certifierade externa källor (t.ex. förnybar el). Certifieringen måste säkerställa att den inköpta förnybara energin inte redan har redovisats av en annan organisation eller i den nationella genomsnittliga elproduktionsmixen. Per campingplats (kan aggregeras till organisationsnivå) Per process Energieffektivitet 100 % av elen kommer från spårbara elkällor som inte redan har redovisats av en annan organisation eller i den nationella genomsnittliga elmixen eller är yngre än två år. (Bästa miljöledningspraxis 3.8.3)

6. Vattenförbrukning per övernattning liter/övernattning Campingplatsens vattenförbrukning mäts under ett år och delas med antalet övernattningar. Vattenförbrukningen för stora simbassänger eller restauranger som betjänar ett stort antal gäster som inte bor på orten kan undantas från denna indikator när det gäller riktmärkningen av logianläggningen. Per campingplats (kan aggregeras till organisationsnivå) Vatten Total vattenförbrukning ≤ 94 liter per övernattning på fullservice-campingplatser med fyra eller fem stjärnor och en vattenförbrukning på ≤ 58 liter per övernattning på alla andra campingplatser. (Bästa miljöledningspraxis 3.8.4)