II 
(Icke-lagstif tningsakter) 
FÖR ORDNINGAR 
KOMMISSIONENS GENOMFÖRANDEF ÖRORDNING (EU) nr 855/2014 
av den 4 august i 2014 
om godkä nnande av en mindre ändr ing av produktspecif ikationen för en skyddad beteckning som 
tagits upp i registret över skyddade urspr ungsbeteckningar och skyddade geog rafiska beteckningar 
(”Robi ola di Rocca verano” [SUB]) 
EUR OPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANT AGIT DENNA FÖR ODNING 
med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt, 
med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 av den 21 november 2012 om kvali ­
tetsordningar för jordbr uksprodukter och livsmedel (1), särskilt artikel 53.2 andra stycket, och 
av följande skäl: 
(1)  Kommissionen har i enlighet med artikel 53.1 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 undersökt Italiens 
ansökan om godkännande av ändr inga r av produktspecifikati onen för den skyddade urspr ungsbetec kninge n 
”Robiola di Rocca verano” som registrerats i enlighet med kommissionens förordning (EG) nr 1107/96 (2) i dess 
ändrade lydelse enligt kommissionens förordning (EG) nr 1263/96 (3) och enligt kommissionens förordning (EU) 
217/2011 (4). 
(2)  Syftet med ansökan är att ändra produktspecifi kationen när det gäller temperaturen inne i de utrymmen som 
används för lagring. 
(3)  Kommissionen har granskat ändr ingen i fråg a och funnit att den är befogad. Eftersom ändr ingen är en mindre 
ändr ing i den mening som avses i artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 får kommissionen 
godkänna den utan att följa det förfarande som fastställs i artiklar na 50–52 i den förordningen . 
HÄRIGENOM FÖRESKRIV S FÖLJANDE. 
Artikel 1 
Produktspecifi kationen för den skyddade urspr ungsbet eckning en ”Robiola di Roccaverano” ska ändras i enlighet med 
bilaga I till denna förordning. 
Artikel 2 
Ett konsoliderat sammanfatt ande dokument med de viktigast e uppgif terna i produktspecifikationen återf inns i bilaga II 
till denna förordning. 7.8.2014 L 234/1 Europeiska unionens officiella tidning SV     
(1)EUT L 343, 14.12.2012, s. 1. 
(2)EGT L 148, 21.6.1996, s. 1. 
(3)EGT L 163, 2.7.1996, s. 19. 
(4)EUT L 59, 4.3.2011, s. 19. 
Artikel 3 
Denna förordning träder i kraf t den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjor ts i Europeiska unionens officiella 
tidning. 
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstat er. 
Utfärdad i Bryssel den 4 augusti 2014. 
På kommissionens vägnar 
För ordföranden 
Ferdinando NELLI FEROCI 
Ledamot av kommissionen   
BILAGA I 
Följande ändr ing har godkänts i produktspecifikationen för den skyddade urspr ungsbet eckning en ”Robiola di Rocca ve­
rano”: 
Följande mening i produktspecifi kationens avsnitt om framställningsmetod har strukits: ”Den naturliga mognaden sker 
genom att den färska produkten lagras i lämpli ga lokaler under minst tre dagar efter formläggningen vid en temperatur 
på 15–20 °C.” Genom denna ändr ing uppfylls producent ernas önsk emål, eftersom de ofta använ der samma lokal både 
för produktionen, som kräver en temperatur på 20–24 °C, och för den första torkning en. Det är mycket svår t att 
upprätthålla olika temperaturer i en och samma lokal, vilket betyder att denna föreskr ift tenderar att missgynna mindre 
ostproducent er. Ansökan om ändr ing stöder sig på de konstateranden som gjor ts under årens lopp, vilka vittnar om att 
den föreskr ift som ska strykas inte inve rkar på ostens egenskaper .  7.8.2014 L 234/2 Europeiska unionens officiella tidning SV     
BILAGA II 
KONSOLIDERA T SAMMANF ATTANDE DOKUMENT 
Rådets förordning (EG) nr 510/2006 av den 20 mars 2006 om skydd av geografi ska betec kningar och 
urspr ungsbet eckning ar för jordbr uksprod ukter och livsmedel (*) 
”ROBIOL A DI ROCC AVERANO” 
EG nr: IT-PDO-0317-01185 – 11.12.2013 
SGB ( ) SUB (X) 
1.  Beteckning 
”Robiola di Roccaverano” 
2.  Medlemsst at eller tredjeland 
Italien 
3.  Beskr ivning av jordbr ukspr odukten eller livsmedlet 
3.1  Produkttyp 
Klass 1.3 – Ost 
3.2  Beskr ivning av den prod ukt för vilken beteckningen i 1 är tillämplig 
”Robiola di Rocca verano” SUB produceras året om. Denna ost framställs av färsk surmjölk som får mogna eller 
förädlas. 
”Robiola di Rocca verano” är cylinderformad med jämna, något kantiga ovan- och undersidor och lätt konvex kant. 
Ovan- och undersidor na har en diamete r på 10–14 cm och kanten är 2,5–4 cm hög. Oste ns vikt varierar mellan 
250 och 400 gram. Dessa parametrar gäller för produkten vid slutet av minimitiden för mognad. 
Följande referen sparametrar används i fråga om fetthalt, prote inhalt och askhalt i ”Robiola di Roccaverano” vid den 
tredje mognadsdag en: 
Fetthalt: minst 40 procent torrs ubstans. 
Protein halt: minst 34 procent torrsubstans. 
Askhalt: minst 3 procent torrsubstans. 
Smak en på ”Robiola di Rocca verano” varierar beroende på mognadsgrad: 
Färsk ost, som framställs mellan den fjärde och tionde mognadsdag en: Ytan kan vara lätt överdrage n av naturligt 
växande mög el, eller sakna det. Ytan är mjölkvit eller halmgul. Ostmassan är mjölkvit med en krämig, mjuk 
struktur . Smake n och aromen är delikat, mustig och/eller lätt syrlig. 
Förädlad produkt, som framställs från och med den elfte mognadsdag en: Ytan är täckt av naturligt växande mög el. 
Ytan är krämvit, halmgul eller lätt rödaktig. Ostmassan är mjölkvit med en mjuk och något kompak t struktur som 
beroende på graden av mognad kan vara krämig i området närmast ytan. 
I ”Robiola di Rocca verano” utvec klas arom och smak fram till dess att de blir pikanta beroende på mognadsgrad. 
3.3  Råvar or (endast för bearbetade produkter) 
Vid framställningen av ”Robiola di Rocca verano” ska obehandlad helmjölk använ das från getter av raser na Roccave ­
rano och Camosciata Alpina eller korsningar av dessa raser , får av rasen Pecora delle Langhe och kor av raser na 
Piemonte se och Bruna Alpina eller korsningar av dessa raser . Mjölken ska komma från produktionsområdet och 
användas i följande propor tioner: obehandlad helmjölk från getter eller en blandning vars propor tioner får variera, 
men som ska bestå av minst 50 procent obehandlad helmjölk från ko och/eller högst 50 procent fårmjölk från på 
varandra följande mjölkningar som har utförts inom en tidsper iod på mellan 24 och 48 timmar . 7.8.2014 L 234/3 Europeiska unionens officiella tidning SV     
(*)EUT L 93, 31.3.2006, s. 12. Ersatt av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 av den 21 november 2012 om kvali ­
tetsordningar för jordbr uksprodukter och livsmedel (EUT L 343, 14.12.2012, s. 1). 
3.4  Foder (endast för produkter av animaliskt urspr ung) 
Får och getter ska utfodras genom bete under perioden från den 1 mars till den 30 november samt med färskt och/ 
eller torka t grönf oder , spannmål, balj- och oljeväxte r samt bearbetningar av dessa. De skiften av ängar , bete smarker 
och skogar som använ ds ska vara registrerade i en förteckning som förs av kontrollorganet. Kor ska utfodras genom 
bete , med färskt och/eller torkat grönf oder , spannmål, balj- och oljeväxt er samt bearbetning ar av dessa. 
Fodret till samtliga djur måst e till minst 80 procent komma från produktionsområdet. Det är förbjudet att använda 
majs- och foderensilag e. Djurens foder får inte i något fall innehålla genetiskt modifierade organismer . Det är inte 
tillåte t att använ da mjölk från gårdar med icke-eg enproducerat foder . 
3.5  Särskilda steg i produktionspr ocessen som måste äga rum i det avgränsade geografisk a området 
Gårdar na från vilka mjölken hämtas för framställning av ”Robiola di Rocca verano” ska ligga i det avgränsade geogra ­
fiska området. 
Även mjölkproduktionen, bearbetning en och mognaden ska äga rum i detta område. 
3.6  Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc. 
Förpacknin gen måst e göras inom produktionsområdet eftersom ostmassan är färsk och mjuk och avsaknaden av 
skorpa kan leda till att osten torka r ut och oxiderar samt till att fettsammansättningen förändras. Dessutom går det 
inte att vid produktionstillfället märka osten på ett outplånligt sätt, eftersom den saknar skorpa. 
3.7  Särskilda regler för märkning 
När oste n saluf örs ska emballaget förslutas genom ett självhäf tande sigill med beteckning ens logotyp i form av ett 
stiliserat ”R”. I den grafiska symbolen med ett versalt ”R” i brunt finns ett torn med skottg lugg ar, inspirerat av 
kommunen Rocca veranos histo riska torn. Öglan på R:et represent erar en ostform för ”Robiola di Rocca verano” och 
i benet finns en utsm yckning i grönt och ljust gulgrönt som ska represente ra betes marker na och det typiskt böljande 
landskapet i Lang a. Allt är omslutet av en mörkgrön rund krans där orden ”ROBIOL A DI ROCCA VERANO ” är 
inskr ivna i vit text med versaler och med en vit liten stiliserad blomma längst ner. Hela logotypen trycks på vit 
bakgr und. Under betec kningens logotyp ska produktionsf öretage ts identifier ingsk od anges tillsammans med etiket ­
tens löpnummer . På ”Robiola di Rocca verano” som har framställts av enbar t getmjölk ska dessa löpnummer vara 
angivna mot en ockrafär gad bakgr und, och på ost framställd av blandad mjölk ska denna bakgr und vara vit. Av 
etikett en måst e det framgå vilka procentandelar av de olika mjölksor tern a som har använts. Varje ost ska säljas hel, 
förpackad och försedd med sigill. 
4.  Kor t beskr ivning av det geog rafiska området 
Det geografi ska området omf attar följande kommuner i provinsen Asti: Bubbio, Cessole, Loazzolo, Mombaldone, 
Monast ero Bormida, Olmo Gentile, Roccaverano, San Giorgio Scaram pi, Serole och Vesime. Det geografi ska området 
omf attar följande kommuner i provinsen Alessandr ia: Castellett o d'Er ro, Denice, Malvicino, Merana, Montec hiaro 
d'Acqui, Paret o, Ponti, Spigno Monferr ato och kommunen Cartosios territorium vid vatten draget Erros västra strand. 
5.  Samband med det geog rafiska området 
5.1  Specif ika uppgif ter om det geografisk a området 
Jordmånen är lerig och den undre delen av jordmånen är märgelhaltig. Inom vissa områden har jordpackning en lett 
till att avlagri ngar har uppstått, med ett mycket tjockt lager lerjord som har hög vatten lagringsf örmåg a och som är 
mycket bördig. Klimatet är ett utpräg lat inlandsklimat med mycket kalla perioder , kraf tiga snöfall och många omslag 
mellan frost och tö under vinter n, följt av en snabb övergång till höga sommar temperaturer i slutet av juni. Varia­
tionen i nederbörden är begränsad och uppgår till i genomsnitt 300 mm per år, med mycket liten nederbörd under 7.8.2014 L 234/4 Europeiska unionens officiella tidning SV     
vår och sommar , vilket kan leda till svår torka. Dessa klimat- och markf örhållanden skapar en typisk flora av foder ­
växt er på änga r och betesmarker . Floran är blandad och domineras av gräsar ter (omkr ing 75 procent) och baljväxt er 
(25 procent), samt en mängd aromatiska växt er och medicinalväxter . De viktig aste gräsar terna är repen (Lolium 
spp.), hundäxing ar (Dactyl is glom erata), svingel (Festuca spp.), gröe (Poa spp.), vårbrodd m.fl. De viktig aste baljväxt erna 
är backklö ver (Trifolium montanum), käringtand (Lotus corniculatus), röllik or (Achillea spp.) m.fl. Bland de aromatiska 
växt erna kan man förutom vårbrodd nämna raden av flock blommiga växt er, som vildmorot (Daucus carota carota), 
åker tiste l (Cirsium arvense), salvia (Salvia officinalis), lavendel (Lavandula latifolia), flera timjanar ter (Thymus spp.), 
vinr uta (Ruta graveolens), stenros (Rosa canina canina) osv. Alla dessa foder växter bidrar med naturligt avvägda 
näringsämnen i fråg a om förhållandet mellan kolhydrater , proteiner och vitaminer och ger ett foder av hög kvalite t 
för får, getter och nötboskap. Fåren och gettern a får även beta även i skogarn a, som inte bara skyddar jordmånen 
utan även skyddar boskapen från alltför höga temperaturer under sommaren. 
5.2  Specif ika uppgif ter om produkten 
Osten är liten, har mjuk massa och saknar skorpa. Den känns igen på sin vita ostmassa utan hål. Texturen kan vara 
allt från sammetslen och seg till tät och fast. Den smält er i munnen och har en behag lig smak samt en eftersmak 
som kan vara gräsig eller påminna om medicinalväxter , eller en mer uttalad och pikant smak som påminner om 
rostad nöt och getdof t. 
5.3  Orsaks samband mellan det geog rafisk a området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst 
anseende eller en viss annan egensk ap som kan hänför as till produkten (för SGB) 
De smak - och doftegenskaper na hos ”Robiola di Rocca verano” hänger samman med kvalite ten på den obehandlade 
mjölk som använ ds. Mjölkens kvalite t härrör från den höga kvalitet en på fodret. 
De särskilda egenskaper na hos en varierad samt väldof tande och aromatiska flora överfö rs också till den mjölk som 
ger oste n ”Robiola di Roccaverano” en doft som särskiljer den från alla andra ostar . 
I ett manuskr ipt av fader Pistone från 1899 återges histor ien om Rocca verano församling med byar från åren 
960–1860. Bland de histo riska uppgif tern a av politiskt intresse finns också ekonomiska uppgif ter som visar vilken 
betydelse som ”Robiola di Roccaverano” har haft. Det framgår t.ex. att Rocca verano anordnade fem marknader varje 
år där man sålde de ”utmärkta Robiolaostar na” på expor t. Det hänvisas uttrycklig en till expor t eftersom osten vid 
den tiden inte bara var känd i Italien utan även i Frankr ike. ”Robiola di Rocca verano” betraktades alltså inte som 
vilken ost som helst, utan hade redan en specifi k betec kning och egenskaper som särskilde den från andra ostar . 
”Robiola di Roccaverano” som har framställts på hantverksmässigt sätt kan lagras i upp till ett halvår i olja, i glas­
burkar eller inlagd i halm. 
Hänvisning till offentliggörandet av specif ikationen 
[Artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006] 
De italienska myndigheterna har inlett det nationella förfarandet för invändning ar genom att offentli ggöra förslag et till 
ändr ing av den skyddade urspr ungsbet eckn ingen ”Robiola di Rocca verano” i Italiens officiella tidning (Gazzetta Ufficiale 
della Repubblica Italiana) nr 160 av den 10 juli 2013. 
Den konsoliderade produktspecifi kationen finns på webbplatsen http://www .politicheagri cole.it/f lex/cm/pages/ 
ServeBLOB.php/L/IT/IDP agina/3335 
eller 
direkt på hemsidan för ministeri et för jordbr uks-, livsmedels- och skogsbr ukspolitik (www .politich eagr icole.it). Klicka på 
”Qualità e sicurezza” [Kvalitet och säkerhet] (överst till höge r på sidan) och sedan på ”Disciplinar i di Produzione all'esame 
dell'UE” [Produktspecif ikationer som omfattas av EU:s granskning].  7.8.2014 L 234/5 Europeiska unionens officiella tidning SV