BILAGA

”GRAVES SUPÉRIEURES”

PDO-FR-A1014-AM02

Datum för inlämnande av ansökan: 7 mars 2016

ANSÖKAN OM ÄNDRING AV EN PRODUKTSPECIFIKATION

1. Regler som gäller för ändringen

Artikel 105 i förordning (EU) nr 1308/2013 – Annan ändring än en mindre ändring

2. Beskrivning av och motivering till ändringen

2.1 Geografiskt område

Punkt 1 i avsnitt IV i kapitel I i produktspecifikationen ska ändras enligt följande:

— Efter ordet ”Virelade” införs orden: ”och i en del av kommunen Coimères som motsvarar sektion A, Herrères, på första sidan i fastighetsregistret (reviderad karta från 1934) förenlig med fältskissen för bevarande enligt ett intyg av den 5 november 2010”. Syftet med ändringen är att det geografiska området även ska innefatta en del av kommunen Coimères, där det bedrivs vinodling med liknande odlingsmetoder, i ett område som dessutom är mycket likt de vinodlingar som omfattas av ursprungsbeteckningen ”Graves supérieures”, i fråga om såväl landskapstyp som topografi, nederbörd, geologi och jordmån. Den här delen av kommunen Coimères ligger i direkt anslutning till det geografiska område som den skyddade ursprungsbeteckningen ”Graves supérieures” omfattar. Redan 1938, strax efter att beteckningen hade erkänts i Frankrike, begärde en aktör att kommunen Coimères skulle läggas till eftersom detta hade missats. Trots flera positiva beslut i nationella beslutsinstanser om att låta den här kommunen ingå i det geografiska området för beteckningen, har beslutet aldrig skrivits in i de officiella dokumenten. Införandet av kommunen syftar helt enkelt till att rätta till ett mycket gammalt misstag.

— Orden ”Martignas-sur-Jalle” och ”Saint-Jean-d’Illac” stryks. Syftet med ändringen är att kommunerna Martignas-sur-Jalle och Saint-Jean-d’Illac inte ska ingå i det geografiska området, eftersom det där inte längre bedrivs någon vinodling och det inte finns några vinodlingar eller någon jordlott i det område som den skyddade ursprungsbeteckningen omfattar. Det sammanfattande dokumentet ändras följaktligen i punkt 6.

2.2 Avgränsat odlingsområde

Punkt 2 i avsnitt IV i kapitel I i produktspecifikationen ska ändras enligt följande: Efter orden ”den 10 februari 2011” införs orden: ”och dess ständiga kommitté av den 4 september 2013 genom delegering från den nationella kommittén”. Syftet med ändringen är att lägga till datumet då den behöriga nationella myndigheten godkände en ändring av det avgränsade odlingsområdet inom det geografiska produktionsområdet. Avgränsningen handlar om att inom det geografiska produktionsområdet fastställa vilka jordlotter som lämpar sig för produktion av vin med den berörda kontrollerade ursprungsbeteckningen.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

2.3 Total alkoholhalt uttryckt i volymprocent

Punkt 1 e i avsnitt IX i kapitel I i produktspecifikationen ändras enligt följande:

”För vin med den kontrollerade ursprungsbeteckningen ’Graves supérieures’ får berikning genom tillsats av socker (chaptalisering) eller genom tillsats av rektifierad koncentrerad druvmust inte medföra att den totala alkoholhalten efter berikning överstiger 15 volymprocent. Berikning genom partiell koncentrering av must som är avsedd för vinframställning är tillåten upp till en koncentration på 10 procent av de volymer som berikas på detta sätt. Den kan medge en höjning av den totala alkoholhalten upp till 19 volymprocent.”

Dessa bestämmelser överensstämmer med reglerna i förordning (EU) nr 1308/2013, där det i del II punkt 1 i bilaga VII föreskrivs att den övre gränsen för den totala alkoholhalten får ”överstiga 15 volymprocent för viner med en skyddad ursprungsbeteckning vilka har framställts utan berikning, eller med berikning genom sådana metoder för partiell koncentrering som förtecknas i del I avsnitt B punkt 1 i bilaga VIII, under förutsättning att produktspecifikationen i den tekniska dokumentationen till den berörda skyddade ursprungsbeteckningen medger denna möjlighet”.

Möjligheten att höja den totala alkoholhalten till 19 volymprocent i berikade viner infördes i förordning (EU) nr 1308/2013 genom förordning (EU) 2017/2393. Syftet med denna ändring är att konsolidera produktspecifikationen med tanke på att viner med ursprungsbeteckningen ”Graves supérieures” som framställs av övermogna druvor kan uppnå höga alkoholhalter och med tanke på att lagstiftningen kräver att denna möjlighet ska finnas med i produktspecifikationen.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

2.4 Sambandet med det geografiska ursprunget

I tredje stycket i punkt 1 a i avsnitt X i kapitel I i produktspecifikationen ändras siffran ”43” till ”42”. Ändringen innebär en rättning av antalet kommuner i det geografiska området till följd av att de två kommunerna Martignas-sur-Jalle och Saint-Jean-d’Illac har tagits bort och en del av kommunen Coimères har lagts till.

Det sammanfattande dokumentet ändras följaktligen i punkten ”Samband med det geografiska området”.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Namn som ska registreras

Graves supérieures

2. Typ av geografisk beteckning

SUB – Skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

Stilla vita viner med restsocker, framställda av druvor som skördas övermogna för hand i flera omgångar. Vinerna är strukturerade kring druvan sémillon B som ger avrundade, fylliga viner med gyllene färg och aromer av kanderad frukt. En eventuell inblandning av sauvignon B och muscadelle B tillför vinerna friskhet.

Naturlig alkoholhalt är minst 13,5 procent.

Halten av jäsbart socker (glukos + fruktos) är minst 34 g/l.

Övriga analytiska kriterier följer EU:s regelverk.

Allmänna analytiska egenskaper

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 12 Lägsta totala syrahalt I milliekvivalenter per liter Högsta halt av flyktiga syror (mekv/l) 25 Högsta totala halt av svaveldioxid (mg/l)

5. Vinframställningsmetoder

a) Grundläggande oenologiska metoder

Planttäthet och avstånd

Odlingsmetoder

Planteringstäten ska vara minst 5 000 stockar per hektar.

Avståndet mellan raderna får inte överstiga 2 meter och avståndet mellan plantorna i samma rad måste vara minst 0,8 meter.

Bestämmelser gällande beskärning av vinrankorna

Odlingsmetoder

Beskärning görs senast när bladen är utslagna (Lorenz-stadium 9).

Vinrankorna beskärs med följande teknik med högst tolv skott per stock:

— Kortskottsbeskärning (beskurna grenar) eller långskottsbeskärning (långa grenar).

— Kortskottsbeskärning med två löpare eller som en solfjäder med fyra armar.

Skörd av druvorna

Restriktion som gäller för framställningen

Vinerna framställs av druvor som skördas övermogna för hand i omgångar (förekomst av ädelröta och/eller torkning på vinrankan).

Berikning

Specifika oenologiska metoder

Berikning är tillåten enligt de regler som fastställs i produktspecifikationen.

b) Maximal avkastning

48 hektoliter per hektar

6. Avgränsat område

Druvorna skördas och vinifieras och vinet bereds och lagras inom följande kommuners territorium i departementet Gironde: Arbanats, Ayguemortes-les-Graves, Beautiran, Bègles, La Brède, Budos, Cabanac-Villagrains, Cadaujac, Canéjan, Castres-Gironde, Cérons, Cestas, Eysines, Gradignan, Guillos, Le Haillan, Illats, Isle-Saint-Georges, Landiras, Langon, Léogeats, Léognan, Martillac, Mazères, Mérignac, Pessac, Podensac, Portets, Pujols-sur-Ciron, Roaillan, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Selve, Saucats, Talence, Toulenne, Villenave-d’Ornon, Virelade och i en del av kommunen Coimières som motsvarar sektion A, Herrères, på första sidan i fastighetsregistret (reviderad karta från 1934) förenlig med fältskissen för bevarande enligt ett intyg av den 5 november 2010.

7. Huvudsakliga druvsorter

Muscadelle B

Sauvignon B

Sauvignon gris G

Sémillon B

8. Samband med det geografiska området

Det geografiska område som används för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Graves supérieures” utgör en långsträckt yta om cirka tio kilometer på floden Garonnes vänstra strand, från norr om Bordeaux till sydost om Langon.

Precis som det franska namnet antyder består marken i ”Graves supérieures” av rullsten, småsten, litet och stort grus, sand blandat med kalk och lera, som ibland vilar på kalksten men vanligen på ren sand eller orsten (packad sand som innehåller järnpartiklar) eller lera. Området omfattar 42 kommuner i departementet Gironde.

Marken har en lång och komplex geologisk historia nära sammanbunden med floden Garonnes födelse, dess förändrade lopp och successiva istidsperioder under kvartärtiden. Under dessa perioder eroderade Pyrenéernas glaciärer dalarna och drog med sig bergssediment som floderna sedan kunde föra med sig hela vägen till det som nu är Bordeauxregionen. Från dessa successiva avlagringar återstår bara ett antal grusåsar i olika storlekar och former.

Den gemensamma nämnaren för marken i området är dess höga genomtränglighet till följd av den stora förekomsten av grus och rullsten. Även om det inte bara är den här marken som är kännetecknande för ”Graves supérieures” utgör den huvuddelen och står bakom bilden av vinernas kvalitet. Sluttningarna garanterar en perfekt ytavrinning av vattnet. Avrinningen förbättras ytterligare av de många små bifloderna till Garonne som tillsammans bildar ett viktigt hydrografiskt nät. Vattentillförseln till vinstockarna är mycket reglerad.

Det speciella klimatet runt vinodlingarna är gynnsamt. I väst skyddas odlingarna mot oväder genom tallskogen som spelar en viktig temperaturreglerande roll. Tack vare närheten till floden Garonne skyddas de mot kraftig värme och alltför hög fuktighet genom en naturlig luftgenomströmning. Påverkan från havet mildrar också frosten på våren. Vinodlingslandskapen i området ligger mellan floden och tallskogarna, och består av mjuka sluttningar där ljus, slipad småsten reflekterar ljuset mot druvorna.

I regionen där ”Graves supérieures” framställs har fina vita och röda bordeauxviner sin härkomst, och här uppstod metoder som används än i dag. Vinstockarna, som odlas i ett kustklimat, har ända sedan 1600- och 1700-talet odlats genom uppbindning mot stolpe för stöd och sedermera uppbindning mot kraftig tråd. Detta görs för att sprida ut skörden och för att fotosyntesen i bladen ska bli tillräcklig för en optimal mognad.

Enligt tradition och sedvänjor klassas det område som har avgränsats för skörd av druvor och som har en naturlig avrinning antingen efter kvaliteten på avrinningen eller efter dess läge på en ås eller i en sluttning. Områden som geografiskt eller topografiskt antingen ligger långt från Garonne (och därmed inte påverkas av flodens temperaturreglering) eller som omsluts av skog (som står i vägen för cirkulation av den kalla luften), och som därmed är utsatta för vårfrost, är undantagna.

De tydligt avgränsade jordlotterna ger förutsättningar för de lokala druvsorterna att utvecklas optimalt. Genom åren har dessa valts ut för att de lämpar sig att bevara och lagra, med tanke på att de behövde kunna transporteras långt.

De viner som omfattas av den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Graves supérieures” är uteslutande vita viner med restsocker som är strukturerade kring druvan sémillon B, som när den skördas övermogen för hand i omgångar ger avrundade, fylliga viner med gyllene färg och aromer av kanderad frukt. Det geografiska områdets särskilda klimategenskaper är särskilt gynnsamma för denna skördeteknik. Druvorna sauvignon B och muscadelle B, som skördas med samma metoder, blandas i vissa fall med i vinerna och tillför då en högre friskhet. Denna friskhet kommer sig också av jordens sandiga eller leriga struktur i de jordlotter som omfattas av ursprungsbeteckningen, vilket ger dessa viner med restsocker en bra balans och finess med blommiga och fruktiga noter. Vinerna kan med fördel lagras några år, men också avnjutas unga.

För att skörden ska bli tillräckligt stor, och samtidigt inte överbelasta vinstockarna, och för att främja mognaden och en optimal koncentration av druvorna, är den minsta planteringstätheten hög.

Närheten till hamnen i Bordeaux, där en omfattande handel sedan länge bedrivs för att sälja dessa viner i hela världen, har i kombination med den unika jordmånen och det geografiska läget lett till att den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Graves supérieures” fått ett internationellt anseende.

9. Väsentliga ytterligare villkor

Omedelbart närområde

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Undantag med avseende på produktionen i det avgränsade geografiska området.

Beskrivning av villkoret:

Det omedelbara närområdet, som fastställts genom undantag för vinframställning, vinberedning och lagring, omfattar följande kommuner i departementet Gironde: Barsac, Beguey, Bieujac, Bommes, Cadillac, Castets en Dorthe, Fargues, Langoiran, Loupiac, Le Pian sur Garonne, Preignac, Rions, Saint-Loubert, Saint-Maixant, Saint-Pierre-d’Aurillac, Sainte-Croix-du-Mont och Sauternes.

Större geografisk enhet

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Kompletterande bestämmelser om märkning

Beskrivning av villkoret:

Märkningen av viner med den kontrollerade ursprungsbeteckningen kan ange den större geografiska enheten ”Vin de Graves”.

De teckensnitt som används för denna större geografiska enhet får varken på höjden eller på bredden vara större än två tredjedelar av de tecken som används i den kontrollerade ursprungsbeteckningens namn.

10. Länk till produktspecifikationen

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-d7275bf9-c6c4-43be-8478-caaef27859df