30.4.20 04 Europeiska unionens officiella tidning L 144/ 1 SV
KOMMI SSIONENS BES LUT 
av den 26 ap ril 2004 
om ändring av b eslut 2001/ 471/EG med avseende på bakteriologiska kontroller i vissa 
köttanläggn ingar
[delgivet med nr K(2004) 1519 ]
(Text av betydelse för EES)
(2004/379/EG)
EUROPEISKA GEMENSKAP ERNAS  KOMMISSION HAR  FATTAT DETTA  BESLUT
med beaktande av Fördraget om uppr ättandet av Europeiskagemenskapen,
med beaktande av rådets direktiv 64/433/EEG  av den 26 juni 1964 om hygienproblem som
påverkar handeln med färskt kött inom gemenskapen1,särskilt artikel 10.2 i  detta, och 
av följande skäl:
(1)E nligt kommissionens beslut 2001/ 471/EG2skall driftsledare vid köttanläggningar
regelbunde t låta utföra kontroller av de allmänna hygieniskaförhållandena vid
produkt ionen. 
(2)I  det beslutet anges bestämmelser för bakteriologisk kontroll av slaktkroppa r av
nötkreatur, svin, får, getoch häst. Enligt beslutetskall resultaten av de bakteriologiska
kontrollerna räknas om till dagliga medelvärden,uttryckta i logaritmer, så att de kan
jämföras medgränsvärdena i beslutet.
1EGT 121, 29.7.1964, s. 2012/64. Direktivet senast ändrat genom direktiv 95/23/EG (EGT L 243,
11.10.1995, s.7).
2EGT L 165, 21.6.2001, s. 48.
L144/2 Europeiska unionens officiellatidning 30.4.20 04 SV
(3)M edlemsstaterna tillämpar för närvarande två olika beräkningsmetoder för att räkna
om provresultaten till ett logaritmiskt medelvärde, vilket leder till olika numeriska
värden. 
(4)B akteriologiska kontroller bör tillämpas enhetligt i gemenskapen. Beräkningsmetoden
för omräkning av resultaten av bakteriologiska kontroller av kött i beslut 2001/471/EG
bör därför förtydligas. 
(5)B eslut 2001/ 471/EG bördärförändras. 
(6)D e åtgärder som föreskrivs i detta beslut är förenliga med yttrandet från Ständiga
kommitté n för livsmedelskedjan och djurhälsa. 
30.4.20 04 Europeiska unionens officiella tidning L 144/ 3 SV
HÄR IGENOM FÖRESKRIVSFÖLJANDE .
Artikel 1
Bilagan till beslut 2001/ 471/EG skall ändras i enlighet med bilagan till detta beslut.
Artikel 2
Detta beslut skall tillämpas från och med den 20 maj 2004. 
Artikel 3
Detta beslut riktar sig till medlemsstaterna.
Utfärdat iBryssel den 26 april 2004. 
På kommissionens vägna r
David BYRNE
Ledamot av kommissionen 
L144/4 Europeiska unionens officiellatidning 30.4.20 04 SV
BILAGA
Del 1 i bilagan till beslut 2001/ 471/EG skall ändras på följande sätt:
1) Iavsnittet med rubriken ”Tillämpning av mikrobiologiska kriterier på provresultat från
utskurna prov (Tabell 1)” skall den första meningen ersättas med följande:
”Medelvärde av de dagligaresultaten uttryckta i logaritmer skall klassificeras enligt tre
olika kategorierföratt resultaten från processkontrollen skall kunna  verifieras,
nämligen ”godtagbart”,”gränsfall” respektive ”ej godtagbart”.” 
2) Tabell 1 skall ersättas med följande: 
”Tabell 1 
Medelvärde av de dagligaresultaten uttryckta i logaritmer1förgränsfall och ej
godtagbara resultat av bakterietester på nötkreatur, svin, får, get och häst(cfu/cm2)när
det gäller prov som tagits med den destruktiva metoden. 
Godtagbart Gränsfall(> m men≤M) E j godtagbart (>M) 
Nötkreatur
/får/get
/hästSvin Nötkreatur/svin/får/get/
hästNötkreatur/svin/får/get/h
äst
Totalt
antal
viabla 
mikro-
organ-
ismer
("total
viable
count, 
TVC")<3,5 <4,03,5 (svin: 4,0)
-5,0>5,0Med el-
värde
av de
dagliga 
resulta-
ten
uttryck
-ta i
loga-
ritmer Entero-
bacteria
-cae <1,5 <2,01,5 (svin: 2,0)
-2,5 (svin: 3,0)>2,5
(svin: > 3,0)
1Medelvärde av de dagliga resultaten uttryckta i logaritmer beräknasgenom att man
först tar det logaritmiska (log10)värdet av de enskilda provresultaten och sedan
beräknar det aritmetiska medelvärdetav dessa logaritmis ka värden.”