KOMMISSIONENS BESLUT av den 13 december 1996 om godkännande av en metod för klassificering av slaktkroppar av gris i Frankrike (Endast den franska texten är giltig.) (97/28/EG)

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR FATTAT DETTA BESLUT

med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,

med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 3220/84 av den 13 november 1984 om fastställande av gemenskapens klassificeringsskala för slaktkroppar av gris (1), senast ändrad genom förordning (EG) nr 3513/93 (2), särskilt artikel 5.2 i denna, och

med beaktande av följande:

I artikel 2.3 i förordning (EEG) nr 3220/84 föreskrivs att klassificeringen av slaktkroppar av gris måste göras genom en uppskattning av halten av magert kött enligt statistiskt beprövade beräkningsmetoder som baseras på fysisk mätning av en eller flera anatomiska delar av grisens slaktkropp. För godkännande av klassificeringsmetoder gäller en högsta toleransnivå för statistiska fel vid beräkningen. Denna toleransnivå anges i artikel 3 i kommissionens förordning (EEG) nr 2967/85 av den 24 oktober 1985 om tillämpningsföreskrifter för gemenskapens klassificeringsskala för slaktkroppar av gris (3), ändrad genom förordning (EG) nr 3127/94 (4).

Genom beslut 89/50/EEG (5), senast ändrat genom beslut 94/565/EG (6) godkänner kommissionen fler klassificeringsmetoder för slaktkroppar av gris i Frankrike.

I syfte att förbättra insynen och öppenheten på marknaden har den franska regeringen begärt tillstånd av kommissionen att på sitt territorium i huvudsak tillämpa en enhetlig metod som består i fastställandet av mätpunkter och av en enhetlig formel för uppskattning av halten av magert kött, och har i detta syfte lagt fram de uppgifter som krävs enligt artikel 3 i förordning (EEG) nr 2967/85. Utvärderingen av denna begäran visar att villkoren för att ovan nämnda metod skall godkännas har uppfyllts.

Metoden som skall godkännas består i att den kylda slaktkroppen mäts vid sju olika mätpunkter med hjälp av ett skjutmått, vilket i praktiken inte verkar genomförbart i alla slakterier. Därför är det lämpligt att under kommissionens överinseende tillåta andra metoder för klassificering av slaktkroppar av gris som svarar mot kraven för mätförfarandet genom att de ger resultat i fråga om uppskattningen av halten av magert kött som är likvärdiga med resultaten av ovan nämnda metod.

För tydlighetens skull är det nödvändigt att anta ett nytt beslut. Därför bör beslut 89/50/EEG upphöra att gälla.

Ändringar av metoder får endast tillåtas genom kommissionsbeslut antaget mot bakgrund av de erfarenheter som gjorts.

De åtgärder som föreskrivs i detta beslut är förenliga med yttrandet från Förvaltningskommittén för griskött.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

1. Som metod för klassificering av slaktkroppar av gris godkänns den mätmetod för uppskattning av halten av magert kött som beskrivs i bilagan.

2. För varje annan typ av metod som används för klassificering av slaktkroppar av gris föreligger krav om att säkerställa att resultaten av uppskattningen är likvärdiga med resultaten av den metod som avses i punkt 1.

Metoden bör därför inom ramen för ett mätförfarande som genomförs av de behöriga franska myndigheterna uppfylla kraven på exakthet i fråga om mätvärdena x1 till x7 som anges i bilagan.

3. När en metod för klassificering av slaktkroppar av gris uppfyller de mätkrav som anges i punkt 2, skall regeringen underrätta kommissionen om denna metod och tillhandahålla alla nödvändiga fakta innan den används första gången.

I detta fall skall förfarandet i artikel 25 i förordning (EEG) nr 2759/75 tillämpas.

4. Det mätförfarande som anges i punkt 2 skall genomföras på grundval av en arbetsbeskrivning som ställts samman av de behöriga franska myndigheterna.

Artikel 2

Genom undantag från det presentationssätt som avses i artikel 2 i förordning (EEG) nr 3220/84 skall slaktkroppar av gris presenteras med ister, njurar och mellangärde och eventuellt också med tunga vid vägning och klassificering. För att fastställa klassificeringskriterierna för slaktkropparna av gris utifrån ett enhetligt jämförelseunderlag skall den konstaterade vikten hos den okylda slaktkroppen minskas med 2,3 % om tungan avlägsnats och med 2,9 % om tungan inte avlägsnats från slaktkroppen.

Artikel 3

Ändringar av uppskattningsmetoden (instrument, mätpunkter eller formler) är inte tillåtna.

Artikel 4

Beslut 89/50/EEG skall upphöra att gälla.

Fram till den 30 juni 1997 kan Frankrike fortsätta att i stället för den metod som utgör föremålet för detta beslut tillämpa de klassificeringsmetoder för slaktkroppar som föreskrivs i beslut 89/50/EEG.

Artikel 5

Detta beslut riktar sig till Republiken Frankrike.

Utfärdat i Bryssel den 13 december 1996.

På kommissionens vägnar

Franz FISCHLER

Ledamot av kommissionen

(1) EGT nr L 301, 20.11.1984, s. 1.

(2) EGT nr L 320, 22.12.1993, s. 5.

(3) EGT nr L 285, 25.10.1985, s. 39.

(4) EGT nr L 330, 21.12.1994, s. 43.

(5) EGT nr L 20, 25.1.1989, s. 27.

(6) EGT nr L 215, 20.8.1994, s. 26.

BILAGA

1. Som metod för klassificering av slaktkroppar av gris skall den metod för uppskattning tillämpas som avses i punkt 2 och som har fastställts på grundval av mätvärden som har konstaterats för kylda slaktkroppar dagen efter slakt med hjälp av skjutmått.

Alla metoder som tillämpas i slakterier måste anpassas genom minskning i förhållande till den metod som avses nedan.

De värden som har uppmätts skall omvandlas i den uppskattade halten av magert kött.

2. Halten av magert kött i slaktkroppen skall beräknas enligt följande:

^y = 53,28 - 0,102 x1 - 0,119 x2 - 0,299 x3 - 0,231 x4 + 0,076 x5 + 0,058 x6 + 0,135 x7

där

^y = den uppskattade halten av magert kött i slaktkroppen

x1 = minimitjockleken hos den del av fettlagret (inklusive svålen) som är synligt i snittytan i höjd med gluteus medius musculus (sätesmuskeln), uttryckt i millimeter

x2 = ryggfettets tjocklek (inklusive svålen) uttryckt i millimeter och mätt 6 cm från och parallellt med slaktroppens mittlinje mellan andra och tredje revbenet från slutet

x3 = ryggfettets tjocklek (inklusive svålen) uttryckt i millimeter och mätt 6 cm från och parallellt med slaktkroppens mittlinje mellan tredje och fjärde revbenet från slutet

x4 = ryggfettets tjocklek (inklusive svålen) uttryckt i millimeter och mätt 8 cm från och parallellt med slaktkroppens mittlinje mellan tredje och fjärde ländkotan från slutet

x5 = ländmuskelns minimitjocklek uttryckt i millimeter och mätt mellan gluetus mediusmuskelns främre slut och ryggradskanalens ryggsida

x6 = tjockleken hos longissimus dorsi uttryckt i millimeter och mätt 6 cm från och parallellt med slaktkroppens mittlinje mellan andra och tredje revbenet från slutet

x7 = tjockleken hos longissimus dorsi uttryckt i millimeter och mätt 6 cm från och parallellt med slaktkroppens mittlinje mellan tredje och fjärde revbenet från slutet.

Formeln gäller för slaktkroppar med en vikt på mellan 45 kg och 125 kg.