30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 33
EUROPAPARLAMENTETS OCH RÅDETS DIREKTIV 2004/41/EG 
av den 21 april 2004 
 
om upphävande av vissa direktiv om livsmedelshygien och hygienkrav  
för tillverkning och utsläppande  på marknaden av vissa  
produkter av animaliskt ursprung avsedda at t användas som livsmedel  och om ändring  
av rådets direktiv 89/662/EEG och  
92/118/EEG samt rådets beslut 95/408/EG 
  EUROPAPARLAMENTET OCH EUROPEISKA UNIONENS RÅD HAR ANTAGIT DETTA 
DIREKTIV  med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, särskilt artiklarna 37, 95 
och 152.4 b i detta,  med beaktande av kommissionens förslag
1, 
 med beaktande av Europeiska Ekonomiska och sociala kommitténs yttrande
2, 
 efter att ha hört Regionkommittén,  i enlighet med förfarandet i artikel 251 i fördraget,
3 och 
 
                                                 
1 EGT C 365 E, 19.12.2000, s. 132. 
2 EGT C 155, 29.5.2001, s. 39. 
3 Europaparlamentets yttrande av den 3 juni 2003 (ännu ej offentliggjort i EUT), 
rådets gemensamma ståndpunkt av den 27 oktober 2003 (EUT C 48 E, 24.2.2004, s. 131) och 
Europaparlamentets ståndpunkt av den 30 mars 2004 (ännu ej offentliggjord i EUT). 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 34
av följande skäl: 
 
(1) I flera direktiv fastställs regler för männi skors och djurs hälsa vid produktion och utsläppande 
på marknaden av produkter  av animaliskt ursprung. 
 (2) Följande rättsakter innehåller nya regler med en omarbetning och uppdatering av reglerna i de 
direktiven: 
 
– Europaparlamentets och rådets fö rordning (EG) nr .../2004 av den ... om 
livsmedelshygien
1. 
 – Europaparlamentets och rådets förordning (E G) nr .../2004 av den ... om fastställande av 
särskilda hygienregler för livsm edel av animaliskt ursprung
2. 
 – Europaparlamentets och rådets förordning (E G) nr .../2004 av den ... om fastställande av 
särskilda bestämmelser för genomförande t av offentlig kontroll av produkter av 
animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel
3. 
 – Rådets direktiv 2002/99/EG av den 16 december 2002 om fastställande av 
djurhälsoregler för produktion, bearbetning, distribution och införsel av produkter av 
animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel
4. 
                                                 
1  Se s. ... i detta nr av EUT. 
2  Se s. ... i detta nr av EUT. 
3  Se s. ... i detta nr av EUT. 
4  EGT L 18, 23.1.2003, s. 11. 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 35
(3) Det är därför lämpligt att upphäva de tid igare direktiven. Eftersom förordning (EG) 
nr .../2004* upphäver rådets direktiv  93/43/EEG av den 14 juni 1993 om livsmedelshygien1, 
behöver det här direktivet endast  upphäva direktiven om prod ukter av animaliskt ursprung. 
 (4) Eftersom de nya hygienregler na och direktiv 2002/99/EG ko mmer att ersätta reglerna om 
färskt kött och köttprodukter bör kraven i rådets direktiv 72/462/EEG
2 fortsätta att gälla 
endast för import av levande djur. 
 (5) Det är emellertid nödvändigt att föreskriva a tt vissa tillämpningsföreskrifter fortfarande skall 
gälla i avvaktan på att nödvändiga åtgärd er enligt den nya rättsliga ramen vidtas. 
 (6) Rådets direktiv 89/662/EEG
3 och 92/118/EEG4 samt rådets beslut 95/408/EG5 måste också 
ändras på grund av omarbetningen. 
 
                                                 
*  Not för EUT: Sätt här in numret på den föror dning som avses i första strecksatsen i skäl 2. 
1  EGT L 175, 19.7.1993, s. 1. 
2  Rådets direktiv 72/462/EEG av den 12 december 1972 om hälsoproblem och problem som rör 
veterinärbesiktning vid import från tredje land av  nötkreatur, får och getter, svin och färskt 
kött eller köttprodukter (EGT L 302, 31.12.1972, s. 28). Direktivet senast ä ndrat genom rådets 
förordning (EG) nr 807/2003 (EGT L 122, 16.5.2003, s. 36). 
3  Rådets direktiv 89/662/EEG av den 11 decem ber 1989 om veterinära kontroller vid handeln 
inom gemenskapen i syfte att fullborda den inre marknaden (EGT L 395, 30.12.1989, s. 13). 
Direktivet senast ändrat genom förordni ng (EG) nr 806/2003 (EUT  L 122, 16.5.2003, s. 1).  
4  Rådets direktiv 92/118/EEG av den 17 december 1992 om djurhälso- och hygienkrav för 
handel inom gemenskapen med produkter, som inte omfattas av sådana krav i de särskilda gemenskapsbestämmelser som avses i bilaga A.I till direktiv 89/662/ EEG och, i fråga om 
patogener, i direktiv 90/425/ EEG, samt för import till geme nskapen av sådana produkter 
(EGT L 62, 15.3.1993, s. 49). Direktivet se nast ändrat genom  kommissionens 
beslut 2003/42/EG (EGT L 13, 18.1.2003, s. 24). 
5  Rådets beslut 95/408/EG av den 22 juni 1995 om villkor för upprättande, under en 
övergångsperiod, av provisoriska förteckningar  över anläggningar i tredje land, från vilka 
medlemsstaterna får importera vissa produkter  av animaliskt ursp rung, fiskprodukter och 
levande tvåskaliga mollusker (EGT L 243, 11.10.1995, s. 17). Beslutet se nast ändrat genom 
förordning (EG) nr 806/2003. 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 36
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE. 
 
Artikel 1 
 
I detta direktiv avses med "relevant datum" den da g från och med vilken följande förordningar skall 
tillämpas: Förordningarna (EG) nr .../2004*, nr .../2004** och nr .../2004***. 
 
Artikel 2 
 
Följande direktiv skall upphöra att gä lla från och med relevant datum: 
 1. Rådets direktiv 64/433/EEG av den 26 juni  1964 om hygienproblem som påverkar handeln 
med färskt kött inom gemenskapen.
1 
 2. Rådets direktiv 71/118/EEG av den 15 fe bruari 1971 om hygienproblem som påverkar 
handeln med färskt kött av fjäderfä.
2 
 3. Rådets direktiv 72/461/EEG av den 12 december 1972 om hygienproblem som påverkar handeln med färskt kött inom gemenskapen.
3 
 4. Rådets direktiv 77/96/EEG av den 21 decembe r 1976 om trikinkontroll (trichinella spiralis) 
vid import från tredje land av färskt kött av tamsvin.
4 
                                                 
*  Not till EUT: Sätt här in numret på den förordning som avses i första  strecksatsen i skäl 2. 
**  Not till EUT: Sätt här in numret på den förordning som avses i andra  strecksatsen i skäl 2. 
***  Not till EUT: Sätt här in numret på den förordning som avses i tredje  strecksatsen i skäl 2. 
1  EGT 121, 29.7.1964, s. 2012/64. Direktivet sena st ändrat genom direktiv 95/23/EG 
(EGT L 243, 11.10.1995, s. 7). 
2  EGT L 55, 8.3.1971, s. 23. Direktivet senast ändrat genom förordning (EG) nr 807/2003. 
3  EGT L 302, 31.12.1972, s. 24. Direktivet senast ändrat genom förordning (EG) nr 807/2003. 
4  EGT L 26, 31.1.1977, s. 67. Direktivet senast ändrat genom föror dning (EG) nr 807/2003. 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 37
5. Rådets direktiv 77/99/EEG av den 21 december 1976 om hygienproblem som påverkar 
handeln med köttprodukter inom gemenskapen.1 
 6. Rådets direktiv 80/215/EEG av den 22 janua ri 1980 om djurhälsoproblem som påverkar 
handeln med köttprodukter inom gemenskapen.
2 
 7. Kommissionens direktiv 89/ 362/EEG av den 26 maj 1989 om allmänna hygienvillkor vid 
mjölkproducerande anläggningar.
3 
 8. Rådets direktiv 89/437/EEG av den 20 juni 1989 om hygienfrågor och hälsorisker i samband 
med tillverkning och utsläppande på marknaden av äggprodukter.
4 
 9. Rådets direktiv 91/492/EEG av den 15 ju li 1991 om fastställande av hygienkrav för 
produktion och utsläppande på marknade n av levande tvåskaliga mollusker.
5 
 10. Rådets direktiv 91/493/EEG av den 22 ju li 1991 om fastställande av hygienkrav för 
produktionen och marknadsföringen av fiskprodukter.
6 
 11. Rådets direktiv 91/494/EEG av den 26 juni 1991 om djurhälsovillkor för handel med färskt 
kött av fjäderfä inom gemenskapen och im port av sådant kött från tredje land.
7 
                                                 
1  EGT L 26, 31.1.1977, s. 85. Direktivet senast ändrat genom föror dning (EG) nr 807/2003. 
2  EGT L 47, 21.2.1980, s. 4. Direktivet senast ändrat genom förordning (EG) nr 807/2003. 
3  EGT L 156, 8.6.1989, s. 30. 
4  EGT L 212, 22.7.1989, s. 87. Direktivet senast ändrat genom förordning (EG) nr 806/2003. 
5  EGT L 268, 24.9.1991, s. 1. Direktivet senast ändrat genom föror dning (EG) nr 806/2003. 
6  EGT L 268, 24.9.1991, s. 15. Direktivet senast ändrat genom förordning (EG) nr 806/2003. 
7  EGT L 268, 24.9.1991, s. 35. Direktivet senast  ändrat genom direktiv 1999/89/EG 
(EGT L 300, 23.11.1999, s. 17). 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 38
12. Rådets direktiv 91/495/EEG av den 27 novemb er 1990 om frågor om livsmedelshygien och 
djurhälsa som påverkar produktion och utsläppande på marknaden av kaninkött och kött från vilda 
djur i hägn.1 
 13. Rådets direktiv 92/45/EEG av den 16 juni 1992 om frågor om människors och djurs hälsa i 
samband med nedläggning av vilt och ut släppandet på marknaden av viltkött.
2 
 14. Rådets direktiv 92/46/EEG av den 16 juni  1992 om fastställande av hygienregler för 
produktion och utsläppande på marknaden av rå mjölk, värmebehandlad mj ölk och mjölkbaserade 
produkter.
3 
 15. Rådets direktiv 92/48/EEG av den 16 juni 1992 om fastställande av mini miregler för hygienen 
för fiskeriprodukter som fångats av vissa fart yg enligt artikel 3.1 a i i direktiv 91/493/EEG.
4 
 16. Rådets direktiv 94/65/EG av den 14 december 1994 om kraven för produktion och utsläppande på marknaden av malet kött och köttberedningar
5. 
                                                 
1  EGT L 268, 24.9.1991, s. 41. Direktivet senast ändrat genom förordning (EG) nr 806/2003. 
2  EGT L 268, 14.9.1992, s. 35. Direktivet senast ändrat genom förordning (EG) nr 806/2003. 
3  EGT L 268, 14.9.1992, s. 1. Direktivet senast ändrat genom föror dning (EG) nr 806/2003. 
4 EGT L 187, 7.7.1992, s. 41. 
5 EGT L 368, 31.12.1994, s. 10. Direktivet senast ändrat genom förordning (EG) nr 806/2003. 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 39
Artikel 3 
 
Direktiv 92/118/EEG ändras på följande sätt med verkan från och med relevant datum: 
 1. Alla hänvisningar till "bilagorna 1 och 2" skall ersättas  med hänvisningar till "bilaga I". 
 2. I artikel 4.1 skall orden "och de särs kilda hygienkraven i bilaga 2" utgå. 
 3. Bilaga 2 skall upphöra att gälla.  
Artikel 4 
 
1. Med verkan från och med relevant datum sk all hänvisningar till de direktiv som avses i 
artikel 2 eller till bilaga  2 till direktiv 92/118/EEG anses som hä nvisningar till följande rättsakter 
enligt vad sammanhanget kräver:  a) Förordning (EG) nr .../2004
*, 
 
b) förordning (EG) nr .../2004** eller 
 
c) direktiv 2002/99/EG.  2. I avvaktan på antagande av mikrobiologisk a kriterier och krav på temperaturkontroll i 
enlighet med artikel 4 i fö rordning (EG) nr .../2004
*** skall alla sådana kriterier och krav som 
fastställs i de direktiv som av ses i artikel 2 eller i bilaga 2 till direktiv 92/118/EEG eller deras 
tillämpningsföreskrifter fortsätta att gälla. 
                                                 
*  Not till EUT: Sätt här in numret på den förordning som avses i andra  strecksatsen i skäl 2. 
**  Not till EUT: Sätt här in numret på den förordning som avses i tredje  strecksatsen i skäl 2. 
***  Not till EUT: Sätt här in numret på den förordning som avses i första  strecksatsen i skäl 2. 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 40
3. I avvaktan på de nödvändiga bestämmels erna på grundval av förordningarna (EG) 
nr .../2004*, nr .../2004**, nr .../2004*** eller direktiv 2002/99/EG skall följande rättsakter fortsätta 
att gälla i tillämpliga delar:  a) Tillämpningsföreskrifter som har antagits på grundval av de direktiv som avses i artikel 2. 
 
b) Tillämpningsföreskrifter som har antagits på grundval av bilaga 2 till direktiv 92/118/EEG, 
med undantag av beslut 94/371/EG
1. 
 
c) Tillämpningsföreskrifter som har antagits på grundval av direktiv 72/462/EEG. 
 
d) Provisoriska listor över tred je länder och anläggningar i tr edje land som har upprättats i 
enlighet med beslut 95/408/EG. 
 
Artikel 5 
 
1. Från och med den 1 januari 2005 skall de djurhä lsoregler som fastställs i direktiv 72/462/EEG 
fortsätta att gälla endast för import av levande djur. 
 2. Med verkan från och med relevant datum skall direktiv 72/462/EEG fortsätta att gälla endast 
för import av levande djur. 
                                                
 
*  Not till EUT: Sätt här in numret på den förordning som avses i första  strecksatsen i skäl 2. 
**  Not till EUT: Sätt här in numret på den förordning som avses i andra  strecksatsen i skäl 2. 
***  Not till EUT: Sätt här in numret på den förordning som avses i tredje  strecksatsen i skäl 2. 
1 EGT L 168, 2.7.1994, s. 34. 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 41
Artikel 6 
 
Direktiv 89/662/EEG ändras på följande sätt med verkan från och med relevant datum: 
 1. Hänvisningarna  
a) i artikel 1 till "produkter av animaliskt  ursprung, som omfattas av de direktiv som 
räknas upp i bilaga A", och 
 b) i artikel 4.1 till "produkter som anskaffats  i enlighet med de direktiv som avses i 
bilaga A" 
 skall ersättas med "produkter av animaliskt ursp rung som omfattas av de rättsakter som avses 
i bilaga A". 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 42
2. Bilaga A skall ersättas med följande: 
 
"BILAGA A  KAPITEL I  Rådets direktiv 2002/99/EG av den 16 december 2002 om fastställande av djurhälsoregler för produktion, bearbetning, distri bution och införsel av produkt er av animaliskt ursprung 
avsedda att användas som livsmedel
* 
 Europaparlamentets och råde ts förordning (EG) nr .../2004
+ av den ... om fastställande av 
särskilda hygienregler för livsm edel av animaliskt ursprung** 
 KAPITEL II  Rådets direktiv 92/118/EEG av den 17 december 1992 om djurhälso- och hygienkrav för handel inom gemenskapen med produkter, som inte omfattas av sådana krav i de särskilda gemenskapsbestämmelser som avses i bilaga A.I till direktiv 89/662/ EEG och, i fråga om 
patogener, i direktiv 90/425/ EEG, samt för import till geme nskapen av sådana produkter
*** 
 Europaparlamentets och rådets förordni ng (EG) nr 1774/2002 av den 3 oktober 2002 om 
hälsobestämmelser för animaliska biprodukter  som inte är avse dda att användas som 
livsmedel
**** 
__________ 
* EGT L 18, 23.1.2003, s. 11. 
** EUT L ... ++ 
*** EGT L 62, 15.3.1993, s. 49. Direktivet se nast ändrat genom kommissionens 
beslut 2003/42/EG (EGT L 13, 18.1.2003, s. 24). 
**** EGT L 273, 10.10.2002, s. 1. Förordningen ändr ad genom kommissionens förordning 
(EG) nr 808/2003 (EUT L 117, 13.5.2003, s. 1)." 
   __________ 
+ Not till EUT: För här in nummer och datu m för den förordning som avses i andra 
strecksatsen i skäl 2. 
++ Not till EUT: För här in publikationsrefere nserna för den förordning som avses i andra 
strecksatsen i skäl 2. 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 43
Artikel 7 
 
Artikel 9 i beslut 95/408/EG skall ersättas med fö ljande med verkan från och med den dag då detta 
direktiv träder i kraft:  "Artikel 9  
 Detta beslut skall tillämpas till och med "relev ant datum" enligt defi nitionen i artikel 1 i 
Europaparlamentets och rådets direktiv 2004/.../EG 
+ av den ... om upphävande av vissa direktiv om 
livsmedelshygien och hygienkrav för tillverkning och utsläppande på marknaden av vissa produkter 
av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel.* 
 _________________ 
* EUT L ... ++ " 
 
Artikel 8 
 
Medlemsstaterna skall sätta i kr aft de bestämmelser i lagar oc h andra författningar som är 
nödvändiga för att följa detta dire ktiv senast relevant datum.  De skall genast underrätta 
kommissionen om detta.  När en medlemsstat antar dessa bestämmelser ska ll de innehålla en hänvis ning till detta direktiv 
eller åtföljas av en sådan hänvisn ing när de offentliggörs. Närmare föreskrifter om hur hänvisningen 
skall göras skall varje medlemsstat själv utfärda.  
                                                
 
+  Not till EUT: För här in direktivets nummer och datum. 
++  Not till EUT: För här in publikati onsreferenserna för detta direktiv. 
30.4.2004 SV Europeiska unionens officiella tidning L 157/ 
_______________________________________________________________________________ 
 44
Artikel 9 
 
Detta direktiv träder i kraft samma dag som det offentliggörs i Europeiska unionens 
officiella tidning.  
Artikel 10 
 
Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.  Utfärdat i Strasbourg den 29.4.2004   På Europaparlamentets vägnar På rådets vägnar  P. COX M. McDOWELL  Ordförande Ordförande