2.

Följande poster ska införas efter posten för E 960c (i): ”E 960c (ii) REBAUDIOSID M FRAMSTÄLLD GENOM ENZYMATISK OMVANDLING AV REBAUDIOSID A FRÅN HÖGGRADIGT RENAT EXTRAKT AV STEVIABLAD Synonymer Definition Rebaudiosid M framställd genom enzymatisk omvandling av rebaudiosid A från höggradigt renat extrakt av steviablad är en steviolglykosid som främst består av rebaudiosid M med mindre mängder andra steviolglykosider såsom rebaudiosid A och rebaudiosid D. Rebaudiosid M framställs genom enzymatisk omvandling av höggradigt renat rebaudiosid A-steviolglykosidextrakt (95 % steviolglykosider) som erhålls från växten Stevia rebaudiana Bertoni med hjälp av enzymerna UDP-glukosyltransferas och sackarossyntas som framställs av genetiskt modifierade stammar av E. coli (pPM294, pFAF170 och pSK401), vilka underlättar överföringen av glukos från sackaros och UDP-glukos till steviolglykosider via glykosidbindningar. Efter avlägsnande av enzymerna genom separation av fasta partiklar och vätskor och värmebehandling omfattar reningsprocessen koncentration av rebaudiosid M genom adsorption till harts, följt av omkristallisering av steviolglykosider, vilket leder till en slutprodukt som innehåller minst 95 % rebaudiosid M. Livsdugliga celler av E. coli (pPM294, pFAF170 och pSK401) och deras DNA ska inte påvisas i livsmedelstillsatsen. Kemiskt namn Rebaudiosid M: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxi]kaur-16-en-18-syra, 2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosylester Kemisk formel Trivialnamn Formel Omvandlingsfaktor Rebaudiosid M C56H90O33 0,25 Molekylvikt och CAS-nr Trivialnamn CAS-nr Molekylvikt (g/mol) Rebaudiosid M 1220616-44-3 1 291,29 Innehåll Minst 95 % rebaudiosid M i torkad substans Beskrivning Vitt till ljusgult pulver. Ca 150–350 gånger sötare än sackaros (vid 5 % sackarosekvivalens) Identifiering Löslighet Lättlösligt till svagt lösligt i vatten pH 4,5–7,0 (1:100-lösning) Renhetsgrad Aska totalt Högst 1 % Viktförlust vid torkning Högst 6 % (105 °C, 2 timmar) Lösningsmedelsrester Högst 5 000 mg etanol/kg Arsenik Högst 0,015 mg/kg Bly Högst 0,2 mg/kg Kadmium Högst 0,015 mg/kg Kvicksilver Högst 0,07 mg/kg Proteinrester Högst 5 mg/kg Partikelstorlek Minst 74 μm [genom separation med en molekylsikt med maskstorlek nr 200, med en partikelstorleksgräns på 74 μm] E 960c (iii) REBAUDIOSID D FRAMSTÄLLD GENOM ENZYMATISK OMVANDLING AV REBAUDIOSID A FRÅN HÖGGRADIGT RENAT EXTRAKT AV STEVIABLAD Synonymer Definition Rebaudiosid D framställd genom enzymatisk omvandling av rebaudiosid A från höggradigt renat extrakt av steviablad är en steviolglykosid som främst består av rebaudiosid D med mindre mängder andra steviolglykosider såsom rebaudiosid A och rebaudiosid M. Rebaudiosid D framställs genom enzymatisk omvandling av höggradigt renat rebaudiosid A-steviolglykosidextrakt (95 % steviolglykosider) som erhålls från växten Stevia rebaudiana Bertoni med hjälp av enzymerna UDP-glukosyltransferas och sackarossyntas som framställs av genetiskt modifierade stammar av E. coli (pPM294, pFAF170 och pSK401), vilka underlättar överföringen av glukos från sackaros och UDP-glukos till steviolglykosider via glykosidbindningar. Efter avlägsnande av enzymerna genom separation av fasta partiklar och vätskor och värmebehandling omfattar reningsprocessen koncentration av rebaudiosid D genom adsorption till harts, följt av omkristallisering av steviolglykosider, vilket leder till en slutprodukt som innehåller minst 95 % rebaudiosid D och rebaudiosid A. Livsdugliga celler av E. coli (pPM294, pFAF170 och pSK401) och deras DNA ska inte påvisas i livsmedelstillsatsen. Kemiskt namn Rebaudiosid D: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxi]kaur-16-en-18-syra, 2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosylester Rebaudiosid A: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxi]kaur-16-en-18-syra, β-D-glukopyranosylester Kemisk formel Trivialnamn Formel Omvandlingsfaktor Rebaudiosid D C50H80O28 0,29 Rebaudiosid A C44H70O23 0,33 Molekylvikt och CAS-nr Trivialnamn CAS-nr Molekylvikt (g/mol) Rebaudiosid D 63279-13-0 1 291,15 Rebaudiosid A 58543-16-1 967,01 Innehåll Minst 95 % rebaudiosid D och A i torkad substans Beskrivning Vitt till ljusgult pulver. Ca 150–350 gånger sötare än sackaros (vid 5 % sackarosekvivalens) Identifiering Löslighet Lättlösligt till svagt lösligt i vatten pH 4,5–7,0 (1:100-lösning) Renhetsgrad Aska totalt Högst 1 % Viktförlust vid torkning Högst 6 % (105 °C, 2 timmar) Lösningsmedelsrester Högst 5 000 mg etanol/kg Arsenik Högst 0,015 mg/kg Bly Högst 0,2 mg/kg Kadmium Högst 0,015 mg/kg Kvicksilver Högst 0,07 mg/kg Proteinrester Högst 5 mg/kg Partikelstorlek Minst 74 μm [genom separation med en molekylsikt med maskstorlek nr 200, med en partikelstorleksgräns på 74 μm] E 960c (iv) REBAUDIOSID AM FRAMSTÄLLD GENOM ENZYMATISK OMVANDLING AV STEVIOSID FRÅN HÖGGRADIGT RENAT EXTRAKT AV STEVIABLAD Synonymer Definition Rebaudiosid AM framställd genom enzymatisk omvandling av steviosid från höggradigt renat extrakt av steviablad är en steviolglykosid som främst består av rebaudiosid AM med mindre mängder andra steviolglykosider såsom steviosid och rebaudiosid E. Rebaudiosid AM framställs genom enzymatisk omvandling av höggradigt renat steviosid-steviolglykosidextrakt (95 % steviolglykosider) som erhålls från växten Stevia rebaudiana Bertoni med hjälp av enzymerna UDP-glukosyltransferas och sackarossyntas som framställs av genetiskt modifierade stammar av E. coli (pPM294, pFAF170 och pSK401), vilka underlättar överföringen av glukos från sackaros och UDP-glukos till steviolglykosider via glykosidbindningar. Efter avlägsnande av enzymerna genom separation av fasta partiklar och vätskor och värmebehandling omfattar reningsprocessen koncentration av rebaudiosid AM genom adsorption till harts, följt av omkristallisering av steviolglykosider, vilket leder till en slutprodukt som innehåller minst 95 % rebaudiosid AM. Livsdugliga celler av E. coli (pPM294, pFAF170 och pSK401) och deras DNA ska inte påvisas i livsmedelstillsatsen. Kemiskt namn Rebaudiosid AM: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxi]kaur-16-en-18-syra, 2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosylester Kemisk formel Trivialnamn Formel Omvandlingsfaktor Rebaudiosid AM C50H80O28 0,29 Molekylvikt och CAS-nr Trivialnamn CAS-nr Molekylvikt (g/mol) Rebaudiosid AM 2222580-26-7 1 291,15 Innehåll Minst 95 % rebaudiosid AM i torkad substans Beskrivning Vitt till ljusgult pulver. Ca 150–350 gånger sötare än sackaros (vid 5 % sackarosekvivalens) Identifiering Löslighet Lättlösligt till svagt lösligt i vatten pH 4,5–7,0 (1:100-lösning) Renhetsgrad Aska totalt Högst 1 % Viktförlust vid torkning Högst 6 % (105 °C, 2 timmar) Lösningsmedelsrester Högst 5 000 mg etanol/kg Arsenik Högst 0,015 mg/kg Bly Högst 0,2 mg/kg Kadmium Högst 0,015 mg/kg Kvicksilver Högst 0,07 mg/kg Proteinrester Högst 5 mg/kg Partikelstorlek Minst 74 μm [genom separation med en molekylsikt med maskstorlek nr 200, med en partikelstorleksgräns på 74 μm] ”