SL Uradni list Evropske unije C 239/2

Objava vloge v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

2013/C 239/02

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper vlogo.

ENOTNI DOKUMENT

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila (2)

„PATATA DELL’ALTO VITERBESE“

ES št.: IT-PGI-0005-01038-13.09.2012

ZGO ( X ) ZOP ( )

1. Ime

„Patata dell’Alto Viterbese“

2. Država članica ali tretja država

Italija

3. Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1 Vrsta proizvoda

Skupina 1.6 Sadje, zelenjava in žita, sveži ali predelani

3.2 Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz 1. točke

Ime „Patata dell’Alto Viterbese“ se nanaša na gomolj vrste Solanum tuberosum, sorte Monalisa, Ambra, Agate, Vivaldi, Finka, Marabel, Universa, Chopin, Arizona in Agria, ki se prideluje na območju, opredeljenem v 3. točki, in ima ob dajanju na trg te značilnosti:

fizikalne:

— oblika: ovalna ali simetrična podolgovata ovalna,

— velikost: med 40 in 75 mm,

— lupina: rumena, gladka,

— meso: rumeno,

— užitni del: najmanj 97 %.

Za proizvode, namenjene takojšnjemu zaužitju, ni omejitev glede oblike ali velikosti. Ti proizvodi nimajo lupine, narezani pa so glede na potrebe trga;

kemijske (na 100 g užitnega dela krompirja):

— vsebnost vlage: med 75 in 85 %,

— škrob: najmanj 10 g.

Odstopanja glede kakovosti

Vse napake do globine 3 mm se štejejo za površinske in se ne upoštevajo, razen krastavosti, če je prizadete več kot 15 % površine gomolja.

Poleg tega so v posameznem pakiranju proizvodov, danih v promet, dovoljena naslednja odstopanja glede kakovosti:

— zunanje napake: — nezreli, neceli, izsušeni in deformirani gomolji: 1 % mase, — ozeleneli gomolji: 3 % mase, — gomolji s površinskimi krastami: 3 % mase, — gomolji z mehanskimi poškodbami: 3 % mase, — gomolji, poškodovani zaradi glivične bolezni: 2 % mase,

— notranje napake: — gomolji z rjastimi madeži: 3 % mase, — gomolji s subepidermalnimi lisami: 5 % mase, — gomolji z votlo sredico: 3 % mase,

— pomanjkljivosti pri predelavi: — gomolji s sprimki prsti: 1 % mase, — nesprijeta prst in druge nečistoče: 0 % mase.

Odstopanja glede kakovosti nikakor ne smejo preseči 10 % skupne mase. Nikakršnega odstopanja ni glede neobičajnega vonja ali okusa.

Pakiranja proizvoda, namenjenega takojšnjemu zaužitju, lahko glede na maso vsebujejo največ 5 % gomoljev z lisami.

Odstopanja glede velikosti

Posamezno pakiranje proizvoda, ki se prodaja svež, lahko vsebuje največ 5 % gomoljev, ki so manjši ali večji od predpisanih.

3.3 Surovine (samo za predelane proizvode)

—

3.4 Krma (samo za proizvode živalskega izvora)

—

3.5 Posebni proizvodni postopki, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Vse faze pridelave proizvoda z označbo „Patata dell’Alto Viterbese“ morajo potekati na geografskem območju pridelave, opredeljenem v 4. točki.

3.6 Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn.

Proizvod se lahko trži takoj ali se da v hladilnice, zaščitene pred svetlobo, s temperaturo 5–8 °C in relativno vlažnostjo med 88 in 93 %. Na hladnem se lahko hrani največ devet mesecev.

Krompir se lahko obdela s plinom, ki zavira kalitev.

Proizvodi, namenjeni takojšnjemu zaužitju

Krompir se opere v vodi, da se odstranijo prst in druge nečistoče.

Nato gre skozi mehanični lupilnik in se prvič sortira, da se izločijo gomolji, ki niso primerni za prehrano, in morebitne preostale nečistoče (kamenje, različni rastlinski deli itd.).

Gomolji se nato narežejo ali naprej predelujejo kot celi gomolji.

Potem ko se krompir drugič sortira, in sicer ročno ali s posebnimi stroji, se da v ozonirano vodo, da se upočasni oksidacija.

Nato se stehta in zapakira v ustrezno embalažo za živila.

Za proizvod z označbo „Patata dell’Alto Viterbese“ se lahko uporabljajo naslednje vrste embalaže:

— za proizvode, ki se prodajajo sveži: vertbag, girsac, kartonaste vrečke in škatle za 1 kg, 1,5 kg, 2 kg, 2,5 kg, 5 kg teže; mrežaste vrečke za 1 kg, 1,5 kg, 2 kg, 2,5 kg teže; vreče za 2,5 kg, 3 kg, 4 kg, 5 kg, 10 kg teže; kartonske škatle za 5 kg, 10 kg, 12,5 kg, 15 kg, 20 kg, 25 kg teže; lesene škatle za 12,5 kg, 15 kg, 18 kg, 20 kg, 25 kg teže; košare za 10 kg, 12,5 kg, 15 kg, 20 kg, 25 kg teže; platoji za 0,5 kg, 0,750 kg, 1 kg teže; posode za 0,5 kg, 0,750 kg, 1 kg teže,

— za proizvode, namenjene takojšnjemu zaužitju: prozorne plastične vrečke za živila, zaprte v spremenjeni atmosferi, za 0,5 kg, 1,0 kg, 2 kg, 5 kg in 10 kg teže; vakuumsko zaprte prozorne plastične vrečke za živila za 0,5 kg, 1 kg, 1,5 kg, 2 kg, 5 kg in 10 kg teže; prozorne plastične vrečke za živila, zaprte tako, da je proizvod v vodi, za 0,5 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg in 10 kg teže; prozorna plastična vedra, zaprta tako, da je proizvod v vodi, za 5 kg in 10 kg teže.

Predelan proizvod se do odpreme skladišči na hladnem pri temperaturi med 3 in 5 °C.

3.7 Posebna pravila za označevanje

Proizvoda ni dovoljeno prodajati v razsutem stanju, razen če so posamezni gomolji označeni.

Poleg znaka EU ter ustreznih navedb in informacij, predpisanih z zakonom, mora biti na etiketi navedba: „Patata dell’Alto Viterbese“, ki ji sledi „IGP“ ali „Indicazione geografica protetta“ (zaščitena geografska označba (ZGO)).

Prepovedano je dodajanje kakršnih koli navedb, ki niso izrecno dovoljene.

4. Kratka opredelitev geografskega območja

Območje pridelave ZGO leži v pokrajini Viterbo ter obsega občine Acquapendente, Bolsena, Gradoli, Grotte di Castro, Lateran, Onano, S. Lorenzo Nuovo, Valentano in Proceno.

5. Povezanost z geografskim območjem

5.1 Posebnosti geografskega območja

Območje pridelave ZGO „Patata dell’Alto Viterbese“ leži v severnem delu dežele Lacij, v pokrajini Viterbo, med jezerom Bolsena, Umbrijo in Toskano. Za območje, ki je del ognjeniškega sestava Vulsini, so značilna vulkanska tla z visoko vsebnostjo kalija in podnebje, ki je pod vplivom jezera Bolsena.

Vulkanski izvor tal na tem območju močno vpliva na njegove značilnosti, na primer piroklastične in vulkanske formacije, lahko peščeno strukturo z veliko prepustnostjo in majhno navidezno gostoto. Tla so kisla, z vrednostjo pH med 5 in 6,5 – primerna za krompir, ki ni občutljiv za kislost, –, ter imajo visoko vsebnost kalcija (med 600 in 1 000 ppm) in elementov v sledovih.

Na podnebne razmere vpliva bližina jezera Bolsena, mogočne jezerske kotline, katere blažilni učinek ustvarja mikroklimo, ki je še posebno primerna za pridelavo krompirja z označbo „Patata dell’Alto Viterbese“.

Na tem območju na leto pade povprečno od 850 do 1 200 mm padavin, od tega največ jeseni in spomladi, poletja pa so suha.

Povprečna letna temperatura znaša med 13,5 °C in 15,5 °C.

Homogenost podnebja in značilnosti tal na tem območju potrjuje fitoklimatska karta dežele Lacij, na kateri ZGO „Patata dell’Alto Viterbese“ zajema eno samo pridelovalno območje, ki ima posebno podnebje zmernega pasu (regione mesaxerica) zgornjega hribovitega (submontanskega) termotipa in spodnjega izjemno vlažnega ombrotipa.

5.2 Posebnosti proizvoda

„Patata dell’Alto Viterbese“ ima te značilnosti:

meso je v celoti intenzivno rumeno;

lupina je enotne in enakomerne barve;

okus je močan in prijeten;

proizvod se uporablja za različne kulinarične namene.

5.3 Vzročna povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP) oziroma z določeno kakovostjo, slovesom ali drugimi značilnostmi proizvoda (pri ZGO)

Značilnosti ZGO „Patata dell’Alto Viterbese“ so rezultat okolja, v katerem se prideluje (tal, podnebja, pridelovalnih metod, vrste skladiščenja), kar jasno dokazuje povezanost označbe „Patata dell’Alto Viterbese“ z območjem pridelave.

Uspeh proizvoda je prav posledica kemijske sestave tal, vrednosti pH, elementov v sledovih in mineralov ter bližine jezera Bolsena.

Spomladi (aprila/maja), ko rastline krompirja vzklijejo in začnejo rasti, temperatura na območju ZGO znaša med 12 in 14,5 °C, kar je idealno za prve fiziološke stopnje. Poleti se temperatura na tem območju zaradi bližine jezera Bolsena običajno s 17 °C postopoma dviga, dokler julija ne doseže približno 24 °C. V tem času se konča celoten biološki cikel rastline in krompir začne zoreti. Optimalne podnebne razmere na tem območju (temperatura pod 24 °C) omogočajo boljše prehajanje ogljikovih hidratov in mineralov v gomolj rastline.

Povprečna letna količina padavin znaša med 800 in 1 200 mm. Vendar avgusta ni padavin, kar v povezavi z visokimi temperaturami do 30 °C ugodno vpliva na zorenje in staranje.

Tudi suho vreme med pobiranjem pridelka „Patata dell’Alto Viterbese“ vpliva na njegove posebne značilnosti, kot sta enotna barva lupine in splošen videz gomoljev (dež povzroči temne lise na lupini).

Značilnosti označbe „Patata dell’Alto Viterbese“, ki so rezultat medsebojnega vplivanja z okoljem, zagotavljajo proizvodu sloves, dokazan s številnimi pridobljenimi dokumenti (potrdili o prodaji, računi itd.), ki potrjujejo dolgoletno zgodovinsko, kulturno in družbeno povezavo med proizvodom in njegovim območjem. Strokovne revije, fotografije, pripovedi lokalnih avtorjev in avdiovizualna pričevanja dokazujejo, da se krompir „Patata dell’Alto Viterbese“ prideluje že od začetka 20. stoletja. Sloves, ki ga uživa danes, potrjujejo številne objave, članki in recepti. Med najpomembnejšimi sta objavi občine Comunità Montana Alta Tuscia Laziale, in sicer „L’alta Tuscia nel Piatto — Guida ai Sapori e ai Saperi dell’ Alta Tuscia“ (2008) (Alta Tuscia na krožniku – vodnik po kulinaričnih užitkih in odkrivanju Alte Tuscie) in „I Prodotti Agroalimentari Tipici Dell’alta Tuscia“ (2001) (Značilne jedi Alte Tuscie), v katerih se „Patata dell’Alto Viterbese“ omenja kot značilen proizvod tega območja in ki v posebnem poglavju opisujeta njegov okus, uporabe in lokalne recepte. „Patata dell’Alto Viterbese“ je bil omenjen tudi na dogodku, posvečenem vinu in hrani, „Golosando tra le Specialità della Comunità Montana Alta Tuscia Laziale“ (gastronomski sejem občine Comunità Montana Alta Tuscia Laziale), ki so ga v Orvietu pripravili 9. oktobra 2004. Vodnik „Tuscia a tavola — ricette, curiosità, prodotti tradizioni gastronomiche della provincia di Viterbo“ (Kulinarika Tuscie – recepti, zanimivosti, gastronomska tradicija in proizvodi iz pokrajine Viterbo), katerega avtor je Italo Arieti (šesta izdaja, založba Primaprint, Viterbo, 2005), posebno poglavje namenja krompirju „Patata dell’Alto Viterbese“. „Patata dell’Alto Viterbese“ je kot lacijska specialiteta naveden tudi v članku v reviji Informatore Agrario (kmetijske novice) z naslovom „Ma quante belle patate … viaggio in Italia tra le patate di grande tradizione“ (Prelepo krompirjevo obilje … odkrivanje tradicionalnih sort krompirja v Italiji) (november–december 2008, str. 22–27). Vredno je opozoriti tudi na njegove omembe na internetu, v katerih se hvali njegova gosta konsistenca, zaradi česar je idealen za pripravo njokov (krompirjevih cmokov).

Pomembnost proizvoda v lokalnih običajih dokazujejo tradicionalni festivali: pri organizaciji festivala njokov, ki so ga v kraju St. Lorenzo Nuovo prvič organizirali leta 1977, in festival krompirja, ki ga Grotte di Castro prireja od leta 1985, dejavno sodelujejo tamkajšnji prebivalci. Še ena pobuda, vredna omembe, je promocijski dogodek za „Patata dell’Alto Viterbese“ s hortikulturno razstavo uveljavljenih in poskusnih sort krompirja, ki ga zadruge lokalnih kmetov organizirajo od leta 2001 in se pripravlja že petič. Kulturna povezava je razvidna tudi iz široke uporabe tega krompirja v različnih drugih značilnih receptih lokalne gastronomske tradicije, kot je Minestra con l'orloge (juha z „urami“), ki je ime dobila po obliki narezanega krompirja, Pasta e patate (testenine in krompir), preprosta kmečka jed z območja Alto Viterbese, in Frittata di patate (krompirjeva omleta), pripravljena brez običajnih jajc.

Sklic na objavo specifikacije

(člen 5(7) Uredbe (ES) št. 510/2006 (3))

Ministrstvo je začelo nacionalni postopek ugovora z objavo predloga za priznanje ZGO „Patata dell’Alto Viterbese“ v Uradnem listu Italijanske republike št. 126 z dne 31. maja 2012.

Celotno besedilo proizvodne specifikacije je na voljo na spletni strani:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ali

neposredno na domači strani ministrstva za kmetijsko, prehrambno in gozdarsko politiko (http://www.politicheagricole.it), kjer izberete „Qualità e sicurezza“ (v desnem zgornjem kotu zaslona) in nato „Disciplinari di produzione all’esame dell’UE“.

(1) UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

(2) UL L 93, 31.3.2006, str. 12. Nadomeščena z Uredbo (EU) št. 1151/2012.

(3) Prim. opombo 2.