Objava obvestila o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju iz člena 17(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2019/C 374/01)

To obvestilo je objavljeno v skladu s členom 17(5) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBVESTILO O ODOBRITVI STANDARDNE SPREMEMBE

„CHIANTI“

Referenčna številka: PDO-IT-A1228-AM05

Datum obvestila: 25. julij 2019

OPIS ODOBRENIH SPREMEMB IN RAZLOGI ZANJE

1. Fizikalno-kemijske in organoleptične lastnosti vin „Chianti“

Opis in razlogi

Za vse vrste vina „Chianti“ je črtana navedba najvišje vsebnosti reducirajočih sladkorjev 4 grame na liter, zaradi česar je pri lastnostih okusa dodana navedba „suh“.

S to spremembo je specifikacija proizvoda usklajena z določbami veljavne zakonodaje Unije, ki za suha vina določa vsebnost največ 9 gramov na liter, če vsebnost skupnih kislin, izraženih v gramih vinske kisline na liter, ni več kot 2 grama nižja od ostanka sladkorja.

Ta sprememba ustreza zahtevam pridelovalcev in željam končnih potrošnikov.

Nanaša se na člen 6 specifikacije proizvoda in točko 1.4 – Opis vin enotnega dokumenta.

ENOTNI DOKUMENT

1. Ime proizvoda

Chianti

2. Vrsta geografske označbe

ZOP – zaščitena označba porekla

3. Kategorije proizvodov vinske trte

1. Vino

4. Opis vin

CHIANTI

Barva: živo rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno.

Vonj: intenzivno vinski, včasih po vijolicah in bolj prefinjen pri staranju.

Okus: suh, skladen, mineralen, rahlo taničen, ki sčasoma postane bolj fin in žameten. Pridelek letnika, predelan v vino po metodi governo, je živahnega in okroglega okusa.

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,50 %.

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 20,0 g/l.

Za vina z navedbo „riserva“: najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %; najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 22,0 g/l.

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz zakonodaje države članice in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,50 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 20,00 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

CHIANTI s podobmočja „COLLI ARETINI“

Barva: živo rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno.

Vonj: intenzivno vinski, včasih po vijolicah in bolj prefinjen pri staranju.

Okus: suh, skladen, mineralen, rahlo taničen, ki sčasoma postane bolj fin in žameten. Pridelek letnika, ki je bil predelan v vino po metodi governo, je živahnega in okroglega okusa.

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,50 %.

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 21,0 g/l.

Za vina z navedbo „riserva“: najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,50 %; najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 22,0 g/l.

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz zakonodaje države članice in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,50 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 20,00 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

CHIANTI s podobmočja „COLLI FIORENTINI“

Barva: živo rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno.

Vonj: intenzivno vinski, včasih po vijolicah in bolj prefinjen pri staranju.

Okus: suh, skladen, mineralen, rahlo taničen, ki sčasoma postane bolj fin in žameten. Pridelek letnika, predelan v vino po metodi governo, je živahnega in okroglega okusa.

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %.

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 21,0 g/l.

Za vina z navedbo „riserva“: najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,50 %; najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 22,0 g/l.

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz zakonodaje države članice in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,50 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 20,00 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

CHIANTI s podobmočja „COLLI SENESI“

Barva: živo rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno.

Vonj: intenzivno vinski, včasih po vijolicah in bolj prefinjen pri staranju.

Okus: suh, skladen, mineralen, rahlo taničen, ki sčasoma postane bolj fin in žameten. Pridelek letnika, predelan v vino po metodi governo, je živahnega in okroglega okusa.

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %.

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 21,0 g/l.

Za vina z navedbo „riserva“: najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 13,00 %; najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 23,0 g/l.

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz zakonodaje države članice in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,50 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 20,00 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

CHIANTI s podobmočja „COLLINE PISANE“

Barva: živo rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno.

Vonj: intenzivno vinski, včasih po vijolicah in bolj prefinjen pri staranju.

Okus: suh, skladen, mineralen, rahlo taničen, ki sčasoma postane bolj fin in žameten. Pridelek letnika, predelan v vino po metodi governo, je živahnega in okroglega okusa.

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,50 %.

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 21,0 g/l.

Za vina z navedbo „riserva“: najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,50 %; najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 22,0 g/l.

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz zakonodaje države članice in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,50 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 20,00 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

CHIANTI s podobmočja „MONTALBANO“

Barva: živo rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno.

Vonj: intenzivno vinski, včasih po vijolicah in bolj prefinjen pri staranju.

Okus: suh, skladen, mineralen, rahlo taničen, ki sčasoma postane bolj fin in žameten. Pridelek letnika, predelan v vino po metodi governo, je živahnega in okroglega okusa.

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,50 %.

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 21,0 g/l.

Za vina z navedbo „riserva“: najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,50 %; najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 22,0 g/l.

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz zakonodaje države članice in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,50 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 20,00 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

CHIANTI s podobmočja „MONTESPERTOLI“

Barva: živo rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno.

Vonj: intenzivno vinski, včasih po vijolicah in bolj prefinjen pri staranju.

Okus: suh, skladen, mineralen, rahlo taničen, ki sčasoma postane bolj fin in žameten. Pridelek letnika, predelan v vino po metodi governo, je živahnega in okroglega okusa.

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %.

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 21,0 g/l.

Za vina z navedbo „riserva“: najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,50 %; najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 22,0 g/l.

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz zakonodaje države članice in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,50 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 20,00 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

CHIANTI s podobmočja „RUFINA“

Barva: živo rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno.

Vonj: intenzivno vinski, včasih po vijolicah in bolj prefinjen pri staranju.

Okus: suh, skladen, mineralen, rahlo taničen, ki sčasoma postane bolj fin in žameten. Pridelek letnika, predelan v vino po metodi governo, je živahnega in okroglega okusa.

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %.

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 21,0 g/l.

Za vina z navedbo „riserva“: najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,50 %;

najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 22,0 g/l.

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz zakonodaje države članice in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,50 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 20,00 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

CHIANTI „SUPERIORE“

Barva: živo rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno.

Vonj: intenzivno vinski, včasih po vijolicah in bolj prefinjen pri staranju.

Okus: suh, skladen, mineralen, rahlo taničen, ki sčasoma postane bolj fin in žameten. Pridelek letnika, predelan v vino po metodi governo, je živahnega in okroglega okusa.

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %.

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 22,0 g/l.

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz zakonodaje države članice in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,50 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 20,00 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

5. Enološki postopki

a. Osnovni enološki postopki

Governo all’uso Toscano (ravnanje po toskanski rabi)

PRI ENOLOŠKIH POSTOPKIH JE DOVOLJEN TRADICIONALNI POSTOPEK „GOVERNO ALL’USO TOSCANO“, KI SESTOJI IZ POČASNEGA PONOVNEGA VRENJA VINA PO LOČITVI VINA OD DROŽI Z RAHLO SUŠENIM GROZDJEM IZ ODOBRENIH SORT VINSKE TRTE.

VINA CHIANTI Z OZNAKO DOCG SE DAJO NA TRG OB RAZLIČNEM ČASU, ODVISNO OD VRSTE VINA IN GEOGRAFSKIH ENOT. ZA VINA, OZNAČENA Z NAVEDBO „RISERVA“, JE TREBA UPORABLJATI DALJŠE OBDOBJE STARANJA, DOLOČENO V SPECIFIKACIJI PROIZVODA.

b. Največji donosi

Chianti

9 000 kilogramov grozdja na hektar

Chianti

63 hektolitrov na hektar

CHIANTI COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLINE PISANE, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA, COLLI SENESI, VKLJUČNO Z RISERVO

8 000 kilogramov grozdja na hektar

CHIANTI COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLINE PISANE, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA, COLLI SENESI, VKLJUČNO Z RISERVO

56 hektolitrov na hektar

CHIANTI „SUPERIORE“

7 500 kilogramov grozdja na hektar

CHIANTI „SUPERIORE“

52,50 hektolitra na hektar

6. Razmejeno geografsko območje

Območje proizvodnje vina Chianti z označbo DOCG, ki označuje različne geografske enote in različne vrste vina, v celoti leži v središču upravnega ozemlja dežele Toskana. Območje proizvodnje vina Chianti z označbo DOCG zajema zlasti gričevnato pokrajino, ki je še posebno primerna za pridelavo kakovostnih vin in leži na delu upravnih ozemelj pokrajin Arezzo, Firence, Prato, Pistoia, Pisa in Siena.

7. Glavne sorte vinske trte

Sangiovese N.

8. Opis povezave

VINO CHIANTI Z OZNAKO DOCG IN NJEGOVE RAZLIČNE GEOGRAFSKE ENOTE

Gre za geološko homogeno območje, ki leži v središču gričevnate Toskane in je na severu omejeno z Apenini, na jugu pa se razprostira onkraj Siene. Kot podnebno območje je znano kot „notranje toskansko gričevje“. Dežela je vinorodna vse od časa Etruščanov. Kmetijska ureditev je doživela korenite spremembe s prehodom s spolovinarstva na neposredno podjetniško upravljanje leta 1970. Za najmlajše vinograde je značilna gostota trsov več kot 4 000/hektar. Glavna sorta vinske trte je sangiovese, ki se ji dodajajo druge sorte vinske trte (rdeče in bele) v deležih, ki so se skozi čas spreminjali. Bele sorte vinske trte so dovoljene do največ 10 %.

9. Bistveni dodatni pogoji (pakiranje, označevanje, druge zahteve)

JIH NI.

Povezava na specifikacijo proizvoda

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14228

(1) Delegirana uredba Komisije (EU) 2019/33 z dne 17. oktobra 2018 o dopolnitvi Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta v zvezi z vlogami za zaščito označb porekla, geografskih označb in tradicionalnih izrazov v vinskem sektorju, postopkom ugovora, omejitvami uporabe, spremembami specifikacij proizvoda, preklicem zaščite ter označevanjem in predstavitvijo (UL L 9, 11.1.2019, str. 2).