Objava obvestila o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju iz člena 17(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2023/C 40/08)

To obvestilo je objavljeno v skladu s členom 17(5) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBVESTILO O ODOBRITVI STANDARDNE SPREMEMBE

„Vinohradnícka oblasť Tokaj“

PDO-SK-A0120-AM01

Datum obvestila: 24. oktober 2022

OPIS ODOBRENIH SPREMEMB IN RAZLOGI ZANJE

Standardna sprememba

Glavna posebnost vinorodnega območja označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“ je pridelava naravno sladkih vin (znanih kot putňové vína), za katera je potrebno trganje cibeb (tj. grozdnih jagod, izsušenih zaradi sive plesni (Botrytis cinerea)).

Ker osnovne sorte, ki rastejo na vinorodnem območju označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“, dajejo gospodarsko pomemben pridelek cibeb le občasno v najugodnejših letih, žlahtnitelji vinogradnikom ponujajo novo vzgojene sorte, ki obrodijo več cibeb, s tem pa tudi stabilizirajo pridelavo vin putňové vína.

Na opredeljenem geografskem območju so bile zasajene nove sorte vinske trte kabar, kövérszölö in zéta, te sorte pa so tudi vpisane v register vinogradov, ki ga vodi osrednji inštitut za kmetijski nadzor in testiranje v Bratislavi. Kakovost in lastnosti proizvodov vinske trte, opisane v specifikaciji proizvoda za označbo „vinohradnícka oblasť Tokaj“, so pretežno ali izključno posledica posebnega geografskega okolja ter naravnih in človeških dejavnikov, ki so z njim neločljivo povezani. Z vključitvijo navedenih sort se ne razveljavlja povezava z geografskim območjem.

ENOTNI DOKUMENT

1. Ime

Vinohradnícka oblasť Tokaj

2. Vrsta geografske označbe

ZOP – zaščitena označba porekla

3. Kategorije proizvodov vinske trte

1. Vino

3. Likersko vino

5. Kakovostno peneče vino

6. Kakovostno aromatično peneče vino

4. Opis vina

1. „Tokajské samorodné suché“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: bledo rumena do zlato rumena z rjavkastim odtenkom, možni tudi svetlejši odtenki

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Vsebnost ostanka sladkorja (glukoza + fruktoza): do 10 g/l

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 23 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 12 Najnižja vsebnost skupnih kislin 5,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 300

2. „Tokajské samorodné sladké“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: bledo rumena do zlato rumena z rjavkastim odtenkom, možni tudi svetlejši odtenki

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Vsebnost ostanka sladkorja (glukoza + fruktoza): več kot 10 g/l

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 23 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 12 Najnižja vsebnost skupnih kislin 5,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 300

3. „Tokajský výber trojputňový“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: rumena do intenzivno jantarna

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po medu, prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Vsebnost ostanka sladkorja: 60 g/l

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 25 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 6 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 2,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

4. „Tokajský výber štvorputňový“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: rumena do intenzivno jantarna

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po medu, prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Vsebnost ostanka sladkorja: 90 g/l

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 30 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 6 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 2,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

5. „Tokajský výber päťputňový“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: rumena do intenzivno jantarna

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po medu, prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Vsebnost ostanka sladkorja: 120 g/l

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 35 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 6 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 2,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

6. „Tokajský výber šesťputňový“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: rumena do intenzivno jantarna

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po medu, prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Vsebnost ostanka sladkorja: 150 g/l

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 40 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 6 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 2,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

7. „Tokajský mášláš suchý“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: rumena do intenzivno jantarno rumena

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po medu, prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 23 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 6 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,5 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 350

8. „Tokajský mášláš sladký“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: rumena do intenzivno jantarno rumena

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po medu, prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 23 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 6 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,5 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 350

9. „Tokajský forditáš suchý“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: rumena do intenzivno jantarno rumena

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po medu, prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 23 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 6 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,5 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 350

10. „Tokajský forditáš sladký“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: rumena do intenzivno jantarno rumena

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po medu, prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 23 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 6 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,5 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 350

11. „Tokajská výberová esencia“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: rumena do intenzivno jantarna

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po medu, prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Vsebnost ostanka sladkorja: najmanj 180 g/l

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 45 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 6 Najnižja vsebnost skupnih kislin 6 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 2,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

12. „Tokajská esencia“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: rumena do intenzivno jantarno rumena

Vonj: izrazit, značilen za tokajsko vino – po medu, prezrelem sadju, oreščkih

Okus: krušni okus, značilen za tokajsko vino, med medenim in karamelnim, po prezrelem sadju

Analitske lastnosti

Delež dejanskega alkohola: največ 8 vol. %

Vsebnost ostanka sladkorja: več kot 450 g/l

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 50 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 1,2 Najnižja vsebnost skupnih kislin 8 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 2,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

13. „Tokajský furmint“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: bledo zelena do bledo rumena, rahlo zlata

Vonj: izrazit vonj, značilen za sorto

Okus: značilen za sorto, polnega telesa, skladen

Analitske lastnosti

Vsebnost skupnega žveplovega dioksida: največ 200 mg/l; če vsebnost ostanka sladkorja presega 5 g/l, največ 250 mg/l.

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 250

14. „Tokajská lipovina“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: bledo zelena do bledo rumena, rahlo zlata

Vonj: izrazit vonj, značilen za sorto

Okus: značilen za sorto, polnega telesa, skladen

Analitske lastnosti

Vsebnost skupnega žveplovega dioksida: največ 200 mg/l; če vsebnost ostanka sladkorja presega 5 g/l, največ 250 mg/l.

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 250

15. „Tokajský muškát žltý“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: bledo zelena do bledo rumena, rahlo zlata

Vonj: izrazit vonj, značilen za sorto

Okus: značilen za sorto, polnega telesa, skladen

Analitske lastnosti

Vsebnost skupnega žveplovega dioksida: največ 200 mg/l; če vsebnost ostanka sladkorja presega 5 g/l, največ 250 mg/l.

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 250

16. Kakovostno vino „akostné víno“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Bistrost: iskrivo bistro; lahko vključuje posamezna vlakna iz filtrirnega materiala, posamezne delce plute, drobne kristale vinskega kamna, rdeča vina pa tudi rahlo usedlino barvnih snovi.

Barva: bledo zelena do bledo rumena, medeno zlata; bela vina imajo lahko rahel rjavkasto rumen ali rožnat odtenek.

Vonj: čist, značilen in izrazit, odvisno od sorte ali znamke, vendar je lahko tudi manj izrazit.

Okus: čist, značilen, polnega telesa, skladen, svež, vendar se lahko pojavijo manjša odstopanja v polnosti in značilnostih.

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 16 g/l

Skupni žveplov dioksid: največ 200 mg/l; če vsebnost ostanka sladkorja presega 5 g/l, največ 250 mg/l.

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9,5 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 250

17. Kabinetno vino „akostné víno s prívlastkom kabinetné“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Bistrost: iskrivo bistro; lahko z drobnimi kristali vinskega kamna, pri rdečih vinih pa tudi rahlo usedlino barvnih snovi

Barva: bela, bledo zelena do bledo rumena, medeno zlata, odvisno od sorte, letnika in izraza

Vonj: čist, značilen in izrazit, odvisno od sorte ali znamke

Okus: čist, značilen, polnega telesa, skladen

Analitske lastnosti

Če vsebnost ostanka sladkorja presega 5 g/l, se vrednost poveča za 50 mg/l.

Ekstrakt brez sladkorja: vsaj 16,5 g/l

Titrabilna kislost: najmanj 3,5 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9,5 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 200

18. Vino pozne trgatve „akostné víno s prívlastkom neskorý zber“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Bistrost: iskrivo bistro; lahko z drobnimi kristali vinskega kamna, pri rdečih vinih pa tudi rahlo usedlino barvnih snovi

Barva: bela, bledo zelena do bledo rumena, medeno zlata, odvisno od sorte, letnika in izraza

Vonj: čist, značilen in izrazit, odvisno od sorte ali znamke

Okus: čist, značilen, polnega telesa, skladen

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 16,5 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9,5 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 300

19. Vino iz grozdnega izbora „akostné víno s prívlastkom výber z hrozna“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Bistrost: iskrivo bistro; lahko z drobnimi kristali vinskega kamna, pri rdečih vinih pa tudi rahlo usedlino barvnih snovi

Barva: bela, bledo zelena do bledo rumena, medeno zlata, odvisno od sorte, letnika in izraza

Vonj: čist, značilen in izrazit, odvisno od sorte ali znamke

Okus: čist, značilen, polnega telesa, skladen

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 16,5 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 9,5 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,8 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 350

20. Vino iz jagodnega izbora „akostné víno s prívlastkom bobuľový výber“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Bistrost: iskrivo bistro; lahko z drobnimi kristali vinskega kamna, pri rdečih vinih pa tudi rahlo usedlino barvnih snovi

Barva: bela, bledo zelena do bledo rumena, medeno zlata, odvisno od sorte, letnika in izraza

Vonj: čist, značilen in izrazit, odvisno od sorte ali znamke

Okus: čist, značilen, polnega telesa, skladen.

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 16,5 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 8 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,8 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

21. Vino iz suhega jagodnega izbora „akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Bistrost: iskrivo bistro; lahko z drobnimi kristali vinskega kamna, pri rdečih vinih pa tudi rahlo usedlino barvnih snovi

Barva: bela, bledo zelena do bledo rumena, medeno zlata, odvisno od sorte, letnika in izraza

Vonj: čist, značilen in izrazit, odvisno od sorte ali znamke

Okus: čist, značilen, polnega telesa, skladen

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 16,5 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 8 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 2,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

22. Vino iz plemenitega jagodnega izbora „akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Bistrost: iskrivo bistro; lahko z drobnimi kristali vinskega kamna, pri rdečih vinih pa tudi rahlo usedlino barvnih snovi

Barva: bela, bledo zelena do bledo rumena, medeno zlata, odvisno od sorte, letnika in izraza

Vonj: čist, značilen in izrazit, odvisno od sorte ali znamke

Okus: čist, značilen, polnega telesa, skladen

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 16,5 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 8 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 2,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

23. Ledeno vino „akostné víno s prívlastkom ľadové víno“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Bistrost: iskrivo bistro; lahko z drobnimi kristali vinskega kamna, pri rdečih vinih pa tudi rahlo usedlino barvnih snovi

Barva: bela, bledo zelena do bledo rumena, medeno zlata, odvisno od sorte, letnika in izraza

Vonj: čist, značilen in izrazit, odvisno od sorte ali znamke

Okus: čist, značilen, polnega telesa, skladen

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 16,5 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 6 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,8 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

24. Slamno vino „akostné víno s prívlastkom slamové víno“.

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Bistrost: iskrivo bistro; lahko z drobnimi kristali vinskega kamna, pri rdečih vinih pa tudi rahlo usedlino barvnih snovi

Barva: bela, bledo zelena do bledo rumena, medeno zlata, odvisno od sorte, letnika in izraza

Vonj: čist, značilen in izrazit, odvisno od sorte ali znamke

Okus: čist, značilen, polnega telesa, skladen

Analitske lastnosti

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 16,5 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 6 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 2,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 400

25. Likersko víno

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: bela do jantarna, odvisno od označbe in letnika

Vonj: čist, značilen in izrazit, odvisno od sorte ali znamke, vendar je lahko tudi manj izrazit.

Okus: čist, značilen, polnega telesa, skladen, izrazit, vendar se lahko pojavijo manjša odstopanja v polnosti in značilnostih

Analitske lastnosti

Delež skupnega alkohola: najmanj 17,5 vol. %

Vsebnost skupnega žveplovega dioksida: največ 150 mg/l za vina, katerih ostanek sladkorja ne presega 5 g/l, največ 200 mg/l za vina, katerih ostanek sladkorja presega 5 g/l.

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 15 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 200

26. Peneče vino „Sekt V.O.“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: bela, rosé ali rdeča, odvisno od označbe in letnika

Vonj: čist, značilen, izrazit in svež, odvisno od sorte ali znamke

Mehurčki: drobni in obstojni

Okus: izrazit, svež, skladen, čist in polnega telesa

Analitske lastnosti

Delež skupnega alkohola: najmanj 10,0 vol. %

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 16 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 10 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 185

27. Peneče vino „Pestovateľský sekt“

KRATEK OPIS

Organoleptične lastnosti

Barva: bela, rosé ali rdeča, odvisno od označbe in letnika

Vonj: čist, značilen, izrazit in svež, odvisno od sorte ali znamke

Mehurčki: drobni in obstojni

Okus: izrazit, svež, skladen, čist in polnega telesa.

Analitske lastnosti

Delež skupnega alkohola: najmanj 10,0 vol. %

Ekstrakt brez sladkorja: najmanj 16,5 g/l

Čeprav največji delež skupnega alkohola ni naveden v preglednici, specifikacije proizvoda izpolnjujejo vse pogoje, določene v zakonodaji EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 10 Najnižja vsebnost skupnih kislin 3,5 Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) 1,1 Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) 185

5. Enološki postopki

5.1. Posebni enološki postopki

1. „Vinohradnícka oblasť Tokaj“

Posebni enološki postopek

Skupne določbe

Vse grozdje, iz katerega se prideluje vino, mora izvirati z vinorodnega območja označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“. Tokajsko vino se lahko prideluje in stekleniči le na tem območju.

2. „Tokajské samorodné víno“

Posebni enološki postopek

Vino „Tokajské samorodné“ se prideluje z alkoholnim vrenjem sort vinske trte tokaj, če razmere za množično tvorbo cibeb niso ugodne. Vino „Tokajské samorodné“ se deli na:

(a) suho vino „Tokajské samorodné suché“ – to vino se prideluje v letih, ki niso ugodna za proizvodnjo cibeb, ali iz grozdja, katerega grozdi so bili sprva potrgani za pridelavo tokajskih vin z izrazom „výberové“; potrgano grozdje mora imeti vsebnost sladkorja, ki znaša najmanj 21 °NM; vsebnost ostanka naravnega sladkorja pridelanega vina je največ 10 g/l;

(b) sladko vino „Tokajské samorodné sladké“ – to vino se prideluje iz grozdja in nekaj cibeb, ki se ne potrgajo z grozdov, temveč se predelajo skupaj s preostalim grozdjem, katerega vsebnost sladkorja mora biti vsaj 24 °NM; vsebnost naravnega sladkorja v vinu je več kot 10 g/l. Vina „Tokajské samorodné suché“ in „Tokajské samorodné sladké“ se lahko dajo na trg šele po vsaj dveletnem zorenju, od tega morajo vsaj eno leto zoreti v lesenih sodih.

3. „Tokajský výber“

Posebni enološki postopek

Vino„Tokajský výber“ se prideluje z alkoholnim vrenjem, potem ko se cibebe prelijejo z moštom, katerega vsebnost sladkorja je najmanj 21 oNM in ki izhaja z vinorodnega območja označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“, ali z vinom enake kakovosti in istega letnika, ki izhaja z vinorodnega območja označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“. Glede na količino dodanih cibeb se vino „Tokajský výber“ deli na od tri do šest putňový. Vina „Tokajský výber“ zorijo vsaj tri leta, od tega vsaj dve leti v lesenih sodih.

4. „Tokajský mášláš“

Posebni enološki postopek

Vino „Tokajský mášláš“ se prideluje z alkoholnim vrenjem mošta ali vina istega letnika z vinorodnega območja označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“, ki se prilije drožem vina „samorodné“ ali „výber“. Zori vsaj dve leti, od tega vsaj eno leto v lesenih sodih.

5. „Tokajský forditáš“

Posebni enološki postopek

Vino „Tokajský forditáš“ se prideluje z alkoholnim vrenjem mošta ali vina istega letnika z vinorodnega območja označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“, ki se prilije grozdnim tropinam iz cibeb. Zori vsaj dve leti, od tega vsaj eno leto v lesenih sodih.

6. „Tokajská výberová esencia“

Posebni enološki postopek

Vino „Tokajská výberová esencia“ se prideluje z alkoholnim vrenjem cibeb. Med trgatvijo se grozdne jagode izberejo ločeno in se takoj po predelavi prelijejo z moštom z opredeljenega vinorodnega območja označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“ ali z vinom istega letnika, ki vsebuje najmanj 180 g/l naravnega sladkorja in 45 g/l ekstrakta brez sladkorja. Vino zori vsaj tri leta, od tega vsaj dve leti v lesenih sodih.

7. „Tokajská esencia“

Posebni enološki postopek

Vino „Tokajská esencia“ se prideluje s počasnim vrenjem vina iz samotoka, pridobljenega iz ločeno izbranih cibeb. „Esencia“ vsebuje najmanj 450 g/l naravnega sladkorja in 50 g/l ekstrakta brez sladkorja. Vino zori vsaj tri leta, od tega vsaj dve leti v lesenih sodih.

8. Tokajský furmint

Posebni enološki postopek

Vino, pridelano z alkoholnim vrenjem grozdja sorte furmint z dodatkom sort lipovina in muškát žltý (ki skupaj ne presegata 15 %), ki se gojijo na vinorodnem območju označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“, se imenuje „Tokajský furmint“.

9. „Tokajská lipovina“

Posebni enološki postopek

Vino, pridelano z alkoholnim vrenjem grozdja sorte lipovina z dodatkom sort furmint in muškát žltý (ki skupaj ne presegata 15 %), ki se gojijo na vinorodnem območju označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“, se imenuje „Tokajská lipovina“.

10. „Tokajský muškát žltý“

Posebni enološki postopek

Vino, pridelano z alkoholnim vrenjem grozdja sorte muškát žltý z dodatkom sort furmint in lipovina (ki skupaj ne presegata 15 %), ki se gojijo na vinorodnem območju označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“, se imenuje „Tokajský muškát žltý“.

5.2. Največji donosi

1. „Tokajské samorodné suché“ 9 500 kg grozdja na hektar

2. „Tokajské samorodné sladké“ 9 500 kg grozdja na hektar

3. „Tokajský výber trojputňový“ 9 500 kg grozdja na hektar

4. „Tokajský výber štvorputňový“ 9 500 kg grozdja na hektar

5. „Tokajský výber päťputňový“ 9 500 kg grozdja na hektar

6. „Tokajský výber šesťputňový“ 9 500 kg grozdja na hektar

7. „Tokajská výberová esencia“ 9 500 kg grozdja na hektar

8. „Tokajská esencia“ 9 500 kg grozdja na hektar

9. „Tokajský fordítáš“ 9 500 kg grozdja na hektar

10. „Tokajský mášláš“ 9 500 kg grozdja na hektar

11. „Tokajský furmint“ 14 000 kg grozdja na hektar

12. „Tokajská lipovina“ 14 000 kg grozdja na hektar

13. „Tokajský muškát žltý“ 14 000 kg grozdja na hektar

14. „Akostné víno“ 14 000 kg grozdja na hektar

15. „Akostné víno s prívlastkom kabinetné“ 9 500 kg grozdja na hektar

16. „Akostné víno s prívlastkom neskorý zber“ 9 500 kg grozdja na hektar

17. „Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna“ 9 500 kg grozdja na hektar

18. „Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber“ 9 500 kg grozdja na hektar

19. „Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber“ 9 500 kg grozdja na hektar

20. „Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber“ 9 500 kg grozdja na hektar

21. „Akostné víno s prívlastkom ľadové víno“ 9 500 kg grozdja na hektar

22. „Akostné víno s prívlastkom slamové víno“ 9 500 kg grozdja na hektar

23. Likersko víno 14 000 kg grozdja na hektar

24. „Sekt V.O.“ 14 000 kg grozdja na hektar

25. „Pestovateľský sekt“ 14 000 kg grozdja na hektar

6. Razmejeno geografsko območje

Tokaj je zaprto vinorodno območje, razmejeno z mejami katastrskih območij naslednjih tokajskih občin: Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov in Viničky.

7. Sorte vinske trte

Furmint

Kabar

Kövérszőlő – tučné hrozno

Lipovina

Muškát žltý

Zéta – zeta

8. Opis povezave

„Vinohradnícka oblasť Tokaj“

Vinogradništvo in vinarstvo na opredeljenem geografskem območju temeljita na gojenju vinske trte in staranju vina na edinstvenih vulkanskih tleh gričevja Zemplín v posebnih podnebnih razmerah. Topografija gričevja Zemplín je rahlo do zmerno razgibana in gričevnata. Za regijo je značilna vulkanska sestava tal, ki vsebuje andezite, riolite in riolitske tufe, ki so podlaga za težka ilovnata ali glinasto-ilovnata tla, bogata z mineralnimi snovmi. Kamnine v tleh na gričevju Zemplín so večinoma kisle. Vinogradi so zasajeni na nadmorski višini 105–320 m. Vinorodno območje označbe „vinohradnícka oblasť Tokaj“ zajema le južna, jugovzhodna in jugozahodna pobočja. Takšna lega pobočij pomeni, da je vinska trta ves dan izpostavljena toploti jesenskega sonca, ki lahko iz elementov zemlje, vode in zraka proizvede zadostne količine naravnega sladkorja in aromatičnih snovi v grozdnih jagodah. Tla so vulkanskega izvora, zanje pa je značilna izrazita kamnitost. Odločilno vplivajo na zorenje grozdja. V dolgih sončnih jesenskih dnevih absorbirajo sončno svetlobo in ponoči oddajajo njeno toploto, s čimer blažijo razlike med dnevnimi in nočnimi temperaturami ter pozitivno vplivajo na zorenje grozdja. Prepoznavna značilnost tal na opredeljenem geografskem območju je, da so v jutru po hladni jesenski noči še vedno topla.

Območje Tokaj leži v celinsko podnebnem pasu, pri čemer povprečna letna temperatura znaša približno 9,6 °C. V rastni sezoni je povprečna temperatura približno 16 °C, pri čemer območje prejme 1 075 ur sončne svetlobe, temperatura tal na globini 50 cm pa znaša 13,5 °C. Povprečna količina padavin na območju je 608 mm, pri čemer jih največ pade junija in julija. Na splošno je razporeditev padavin pozimi in spomladi razmeroma neenakomerna, količina padavin poleti in jeseni pa je primerljiva. Za območje so značilne dolge in suhe jeseni. Jutranja meglica, s katero se običajno začnejo jesenski dnevi, spodbuja nastajanje in razvoj plemenite plesni na grozdnih jagodah. Cibebe, ki se uporabljajo za pridelavo vina, so izsušene grozdne jagode, ki v ugodnih letih nastanejo v grozdih tokajskih sort furmint, lipovina in muškát žltý, okuženih s plemenito plesnijo Botrytis cinerea Persoon. Pridelava najkakovostnejšega vina je povezana s posebno tehnologijo dodajanja točno določenega deleža cibeb v določeno količino vina in v vina, ki več let zorijo v hrastovih sodih v kleteh iz tufa.

Na severu območje ščiti gričevje Zemplín. Na jugu je zaradi južnih jesenskih vetrov suho, kar ustvarja odlične razmere za razvoj plemenite plesni Botrytis cinerea in nastanek cibeb. Cibebe so zdrave grozdne jagode, okužene z plemenito plesnijo Botrytis cinerea, ki poškoduje kožico jagode ter s tem povzroči izhlapevanje vode in zgoščevanje sladkorja. So edinstvene in se pojavljajo le na tem območju. Zaradi vulkanskih tal imajo vina večjo mineralnost in polnost, kar se odraža v večjem ekstraktu.

Podnebje v regiji prispeva k višji vsebnosti kislin, odvisno od letnika pa tudi k nastanku cibeb in vsebnosti sladkorja v grozdju ob trgatvi. Pri primerjavi z drugimi vinorodnimi območji na Slovaškem je ekstrakt vin, pridelanih na tem območju, v vseh kategorijah vina večji za 1–3 g/l, pri čemer povprečna vsebnost kislin znaša 12–14 g/l ob trgatvi in 6–10 g/l v končnem proizvodu.

Prvi zapisi o gojenju vinske trte segajo v čas rimskega cesarstva (2. stoletje). Pozneje so se tu naselili Slovani, ki so kraj in hrib na sotočju rek Bodrog in Tisa poimenovali „Stokaj“. V 13. stoletju je kralj Béla IV. na območje naselil Italijane iz regije Bari, ki so uvedli osnovno tokajsko sorto, furmint. Med turškimi vojnami in 170-letno turško vladavino so zgradili podzemna zatočišča. Te kleti, ki so bile skopane v tuf in so vse leto ohranjale stalno temperaturo, so pozneje začeli uporabljati za skladiščenje tokajskega vina. Prvo tokajsko vino vrhunske kakovosti je bilo pridelano leta 1650. Tokaj je bil najbolj priljubljen v 17. in 18. stoletju. Francis II. Rákózci mu je utrl pot celo na francoski kraljevi dvor Ludvika XIV., kjer je dobil naziv „VINUM REGUM – REX VINORUM“ – „vino kraljev – kralj med vini“. Tokajsko vino je bilo najljubše vino carja Petra Velikega in njegove naslednice Katarine. Ker naj bi imelo tokajsko vino zdravilne učinke, so ga predpisovali kot univerzalno zdravilo za številne bolezni (Universalis vera medicina).

Kakovost proizvoda je rezultat posebnih tal in podnebnih razmer ter spretnosti in izkušenj pridelovalcev. Edinstvenost tokajskega vina je bila pravno priznana z aktom slovaškega nacionalnega sveta št. 4 z dne 6. marca 1959, z vključitvijo v nacionalni register, z vključitvijo v register WIPO v Ženevi leta 1967 ter z dvostranskimi sporazumi s Švico in Portugalsko.

9. Bistveni dodatni pogoji (pakiranje, označevanje, druge zahteve)

„Vinohradnícka oblasť Tokaj“

Pravni okvir:

nacionalna zakonodaja

Vrsta dodatnega pogoja:

dodatne določbe o označevanju

Opis pogoja:

V skladu z zakonom št. 182/2005 o vinogradništvu in vinarstvu, kakor je bil spremenjen.

Odlok št. 232/2005 Ministrstva Slovaške republike za kmetijstvo o vinu „vinohradnícka oblasť Tokaj“.

Odlok št. 237/2005 Ministrstva Slovaške republike za kmetijstvo o določitvi podrobnih pogojev za dodelitev pravic do zasaditve ter izvajanju nekaterih drugih določb zakona št. 182/2005 o vinogradništvu in vinarstvu.

Povezava do specifikacije proizvoda

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/tokaj-specifikacia.pdf

(1) UL L 9, 11.1.2019, str. 2.