Objava vloge za spremembo specifikacije za ime v vinskem sektorju v skladu s členom 105 Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta

(2021/C 497/09)

V skladu s členom 98 Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper vlogo v dveh mesecih od datuma te objave.

VLOGA ZA SPREMEMBO SPECIFIKACIJE PROIZVODA

„COLLI BERICI“

PDO-IT-A0450-AM02

Datum vloge: 13. julij 2018

1. Predpisi, ki se uporabljajo za spremembo

Člen 105 Uredbe (EU) št. 1308/2013 – sprememba, ki ni manjša

2. Opis spremembe in razlogi zanjo

2.1. Črtanje kategorije biser vina in vrste vina „novello“

Pri splošnem pregledu vrst proizvodov, ki jih zajema označba „Colli Berici“, je za bela vina črtana kategorija biser vina, za rdeča vina pa je črtana vrsta vina „novello“.

Sprememba je bila zahtevana, ker se označba od trgatve leta 2014 ni uporabljala za biser vino oziroma vrsto vina „novello“.

Sprememba zadeva člene 1, 2, 5, 6, 7 in 8 specifikacije proizvoda ter točki 4 in 5.2 enotnega dokumenta.

2.2. Uvedba vrste „superiore“ za bela in rdeča vina

S to spremembo se uvajata vrsti belo vino „superiore“ in rdeče vino „superiore“, za kateri bodo veljale strožje tehnične in kakovostne zahteve v skladu z veljavnimi predpisi o tradicionalnem izrazu „superiore“.

Natančneje, za belo vino „superiore“„Colli Berici“ velja naslednje:

— največji donos grozdja na hektar je manjši kot pri navadni vrsti belega vina (14 000 kg/ha namesto 16 000 kg/ha),

— najmanjši volumenski delež naravnega alkohola v grozdju je 10,50 %, najmanjši volumenski delež skupnega alkohola v vinu pa je 12 %, kar je za 1 % več kot pri navadni vrsti belega vina.

Za rdeče vino „superiore“„Colli Berici“ velja naslednje:

— največji donos grozdja na hektar je manjši kot pri navadni vrsti rdečega vina (13 500 kg/ha namesto 15 000 kg/ha),

— najmanjši volumenski delež naravnega alkohola v grozdju je 11 %, najmanjši volumenski delež skupnega alkohola v vinu pa je 12,50 %, kar je za 1 % več kot pri navadni vrsti rdečega vina.

Poleg tega je bila dodana zahteva glede najzgodnejšega datuma, ko se lahko nove vrste vina „superiore“ sprostijo v porabo, opredeljene pa so bile tudi njihove druge fizikalne, kemijske in organoleptične lastnosti.

Sprememba je potrebna, da se lahko potrošnikom ponudi širši izbor proizvodov, vključno z vinom vrhunske kakovosti, pridobljenim z zmanjšanjem donosa grozdja na hektar, kar vodi do večjega deleža alkohola v grozdju in vinu.

Spremembe zadevajo člene 1, 2, 4, 5, 6, 7 in 8 specifikacije proizvoda ter točke 4, 5.2 in 9 enotnega dokumenta.

2.3. Spremenjen sortni sestav za belo in rdeče vino

Za belo vino mora sorta garganega zdaj predstavljati najmanj 30 % in največ 60 %, kar je manj od prejšnjih 50 % oziroma 100 %. Poleg tega mora sortni sestav zdaj vključevati sorto sauvignon, in sicer najmanj 20 % do največ 50 %.

Za rdeče vino mora sorta merlot predstavljati najmanj 50 % tako kot prej, medtem ko se je največji delež zmanjšal s 100 % na 65 %. Poleg tega mora sortni sestav zdaj vključevati tai rosso, in sicer najmanj 20 % do največ 50 %, medtem ko lahko črni pinot, cabernet franc, cabernet sauvignon in carmenère predstavljajo do 30 %. Nearomatično rdeče grozdje, ki ni navedeno zgoraj, lahko predstavlja največ 15 %, kar je manj kot prej (50 %).

Po več letih preskušanj, ko se je sorta garganega v različnih razmerjih zvrščala z različnimi belimi sortami grozdja, ki so se tradicionalno uporabljale za njeno dopolnitev pri proizvodnji belega vina, je bila sorta sauvignon med najbolje prilagojenimi sortami, ki se tradicionalno gojijo na območju pridelave ZOP „Colli Berici“, opredeljena kot dopolnilna sorta, ki je najprimernejša za pridelavo belega vina glede doslednejšega izražanja vonja in okusa.

Podobno je bilo tudi po več letih preskušanj odločeno, da se spremeni sortni sestav za rdeče vino, tako da se kot najbolj reprezentativna sorta rdečega grozdja, ki se tradicionalno goji na tem območju, vključi avtohtona sorta tai rosso, saj je bilo ugotovljeno, da dosledno izraža značilni vonj in okus vina ter njegov videz na jasno opredeljen način.

Sprememba zadeva člen 2 specifikacije proizvoda, na enotni dokument pa ne vpliva.

2.4. Belo/rdeče vino „Colli Berici“: dodana sta bila največji donos grozdja na hektar in najmanjši volumenski delež naravnega alkohola v grozdju, prav tako se je povečal donos grozdja na hektar

Za belo in rdeče vino sta bila dodana največji donos grozdja na hektar in najmanjši volumenski delež naravnega alkohola v grozdju. Te vrednosti v sedanji specifikaciji proizvoda niso bile posebej navedene, ampak so bile določene kot tehtano povprečje vrednosti za grozdje posameznih sort, ki so se zvrščale za proizvodnjo vin.

Zato so bile dodane naslednje vrednosti:

največji donos grozdja na hektar:

— belo vino „Colli Berici“: 16 000 kg/ha,

— rdeče vino „Colli Berici“: 15 000 kg/ha,

najmanjši volumenski deleže naravnega alkohola v grozdju:

— belo vino „Colli Berici“: 9,50 %,

— rdeče vino „Colli Berici“: 10,00 %.

Poleg tega se je pri teh dveh vrstah vina donos grozdja na hektar povečal, kot sledi:

— belo vino „Colli Berici“: s 13 000 kg/ha (tehtano povprečje posameznih sort) na 16 000 kg/ha,

— rdeče vino „Colli Berici“: s 12 500 kg/ha (tehtano povprečje posameznih sort) na 15 000 kg/ha.

Prva sprememba je zgolj redakcijska, saj sta zdaj izrecno navedena največji donos grozdja na hektar in najmanjši volumenski delež naravnega alkohola v grozdju, uporabljenem pri pridelavi belega in rdečega vina, medtem ko sta v sedanji specifikaciji proizvoda določena kot tehtano povprečje vrednosti za grozdje vsake od sort, ki se zvrščajo.

Sprememba torej pomeni, da so ne glede na sorte grozdja, ki se bodo uporabljale, navedene natančne in vnaprej določene vrednosti.

Poleg tega je ta sprememba posledica zgoraj opisane vključitve belega vina „superiore“ in rdečega vina „superiore“ kot novih vrst vina, saj omogoča jasno razlikovanje med zadevnimi vrednostmi (največji donos na hektar in najmanjši volumenski delež naravnega alkohola v grozdju) za belo in rdeče vino v primerjavi z bolj omejevalnimi vrednostmi, določenimi za grozdje, namenjeno za pridelavo novih vrst vina s tradicionalnim izrazom „superiore“.

Druga sprememba, tj. skromno povečanje največjega donosa grozdja na hektar, temelji na dejansko doseženih donosih na območju. Preskušanje, opravljeno v zvezi s tehnikami gojenja in podnebnimi trendi, je pokazalo, da se ohranijo enaki visoki standardi kakovosti tako za grozdje kot za vina, proizvedena iz njega.

Sprememba zadeva člen 4 specifikacije proizvoda in točko 5.2 enotnega dokumenta.

2.5. Dodatna pravila za pakiranje

Največja velikost steklenic, ki se uporabljajo za vina z ZOP „Colli Berici“, je s 5 litrov povečana na 9 litrov.

Uporaba navojnega zamaška z dolgim in tankim tulcem, ki se je lahko uporabljal le za steklenice do 1,5 litra, je zdaj dovoljena tudi za take večje steklenice. Tudi stekleni zamaški v obliki črke T so zdaj dovoljeni za večje steklenice.

Zamaški, ki se uporabljajo za peneča vina, morajo biti v skladu z veljavno zakonodajo EU.

Uporaba vinskega meha iz večplastne plastike iz polietilena ali poliestra, ki je zaprt v škatli iz kartona ali drugega togega materiala, namesto steklenic ni več omejena na posode s prostornino 2 litra ali več.

Prav tako je največja velikost takšnih posod s 5 litrov povečana na 20 litrov.

Podrobno je določeno, da se takšna alternativna embalaža ne sme uporabljati za vrsti vina „superiore“ in „riserva“.

Proizvajalcem je treba dovoliti, da za svoja vina uporabijo ustrezno embalažo, da se lahko hitro odzovejo na zahteve različnih mednarodnih trgov. To je zlasti pomembno za trge, kot sta Nemčija in severna Evropa, na katerih je že veliko povpraševanja po vinu, ki se prodaja v steklenicah z navojnim zamaškom ali steklenim zamaškom ali v alternativni embalaži različnih velikosti.

Proizvajalci imajo tudi možnost uporabiti večje steklenice, da se odzovejo na povpraševanje gospodarskih subjektov in zbiralnic po takšnih steklenicah.

Sprememba zadeva člen 8 specifikacije proizvoda in točko 9 enotnega dokumenta.

ENOTNI DOKUMENT

1. Ime proizvoda

Colli Berici

2. Vrsta geografske označbe

ZOP – zaščitena označba porekla

3. Kategorije proizvodov vinske trte

1. Vino

5. Kakovostno peneče vino

4. Opis vina

1. Belo vino „Colli Berici“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: slamnato rumena

Vonj: nežen, s pridihom zrelega belega sadja

Okus: suh, skladen

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 10,50 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 14,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

2. Belo vino „superiore“„Colli Berici“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: od slamnato rumene do zlatorumene

Vonj: močan, s pridihom zrelega belega sadja

Okus: suh, skladen, dobro strukturiran in fin

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 16,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

3. Belo peneče vino „Colli Berici“ – kategorija kakovostno peneče vino

KRATEK OPIS

Barva: različni odtenki bledo slamnato rumene, svetla

Vonj: nežen, saden, rahlo aromatičen s cvetličnimi notami

Okus: od popolnoma suhega do polsladkega ali polsuhega; svež, fin, skladen

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,50 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 14,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 5,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

4. Belo vino „passito“„Colli Berici“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: zlatorumena

Vonj: vinski, intenziven, dolgotrajen

Okus: sladek, po zrelem sadju

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 14,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 20,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) 11,50 Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

5. Rdeče vino „Colli Berici“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno

Vonj: intenziven vonj po rdečem jagodičju

Okus: bolj ali manj suh, skladen, izrazit, žameten

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 18,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

6. Rdeče vino „Colli Berici“ superiore – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno

Vonj: intenziven, dolgotrajen, s pridihom rdečega jagodičja in včasih začimb

Okus: suh, skladen, strukturiran

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,50 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 24,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

7. Rdeče vino „riserva“„Colli Berici“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno

Vonj: intenziven, dolgotrajen, s pridihom rdečega jagodičja in včasih začimb

Okus: suh, skladen, strukturiran

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,50 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 24,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

8. Peneče vino „Colli Berici“ (klasična metoda) – kategorija kakovostno peneče vino

KRATEK OPIS

Pena: fina in obstojna

Barva: različno intenzivna slamnato rumena

Vonj: fin, z nežnim pridihom kvasa, cvetličnimi notami in pridihom zrelega belega sadja

Okus: od izredno suhega do polsladkega, značilen, živahen, skladen, izrazit

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 16,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 5 gramov na liter, izraženih kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

9. Peneče vino rosé „Colli Berici“ (klasična metoda) – kategorija kakovostno peneče vino

KRATEK OPIS

Pena: fina in obstojna

Barva: različni odtenki svetlo rožnate

Vonj: fin, darežljiv, kompleksen, z nežnim pridihom kvasa in jagodičja

Okus: od izredno suhega do polsladkega, značilen, živahen, skladen in s srednjim telesom

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 17,0 g/l

Ostanek sladkorja: 15–33 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 5 gramov na liter, izraženih kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

10. „Colli Berici“ garganega/garganego – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: bledo zlato slamnato rumena

Vonj: rahlo vinski, z nežno aromo, značilno za sorto

Okus: suh, rahlo grenak in skladen, s srednjim telesom in ravno pravo vsebnostjo kislin

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 14,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

11. „Colli Berici“ tai – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: slamnato rumena

Vonj: nežno vinski

Okus: suh, skladen, svežega telesa

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 14,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

12. „Colli Berici“ sauvignon – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: slamnato rumena

Vonj: nežen, značilen za sorto

Okus: suh, skladen, svežega telesa

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 14,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

13. „Colli Berici“ beli pinot – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: bledo slamnato rumena

Vonj: nežno intenziven, značilen za sorto

Okus: skladen, izrazit, žameten

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 14,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

14. „Colli Berici“ črni pinot – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v oranžno

Vonj: nežen

Okus: suh in poln

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 18,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

15. „Colli Berici“ sivi pinot – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: od slamnato rumene do bakrenorumene

Vonj: nežen, prijeten, značilen za sorto

Okus: suh, skladen; žameten

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 14,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

16. „Colli Berici“ chardonnay – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: slamnato rumena z bledo zelenkastimi odtenki

Vonj: nežen, značilen za sorto, fin, prijeten

Okus: suh, skladen, gladek, značilen za sorto

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 14,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

17. Belo vino „Colli Berici“ manzoni – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: slamnato rumena

Vonj: nežen, blag, značilen za sorto

Okus: suh, skladen

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 14,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

18. Rdeče vino „Colli Berici“ tai – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: bledo rubinasto rdeča

Vonj: vinski, značilen za sorto

Okus: prijeten, rahlo grenak in skladen z ravno pravo količino taninov;

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 17,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

19. Rdeče vino „Colli Berici“ tai „riserva“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: izrazita rubinasto rdeča

Vonj: vinski, intenziven, značilen za sorto

Okus: prijeten, rahlo grenak in skladen, z ravno pravo količino taninov

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 20,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

20. Peneče rdeče vino „Colli Berici“ tai – kategorija kakovostno peneče vino

KRATEK OPIS

Pena: fina in obstojna

Barva: bledo rubinasto rdeča

Vonj: saden, intenziven, značilen za sorto

Okus: od popolnoma suhega do polsladkega svež, živahen, saden, rahlo grenak

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 17,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 5 gramov na liter, izraženih kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

21. „Colli Berici“ merlot – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: rubinasto rdeča

Vonj: vinski, prijetno intenziven, značilen za sorto

Okus: mehek, skladen, polnega telesa

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 18,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

22. „Colli Berici“ merlot „riserva“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: temno rubinasto rdeča

Vonj: vinski, prijetno intenziven, značilen za sorto

Okus: mehek, skladen, polnega telesa

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,50 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 20,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

23. „Colli Berici“ cabernet – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: temno rubinasto rdeča

Vonj: prijetno intenziven, značilen za sorto

Okus: suh in krepak z ravno pravo količino taninov

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 18,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

24. „Colli Berici“ cabernet „riserva“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: temno rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno

Vonj: prijetno intenziven, značilen za sorto

Okus: suh in krepak z ravno pravo količino taninov

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 20,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

25. „Colli Berici“ cabernet sauvignon – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: izrazita rubinasto rdeča

Vonj: vinski, značilen za sorto, intenziven

Okus: bolj ali manj suh, izrazit, žameten

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 18,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

26. „Colli Berici“ cabernet sauvignon „riserva“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: intenzivna rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno

Vonj: vinski, intenziven, dolgotrajen

Okus: bolj ali manj suh, izrazit, žameten

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,50 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 22,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

27. „Colli Berici“ cabernet franc – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: izrazita rubinasto rdeča

Vonj: vinski, značilen za sorto, intenziven

Okus: suh, izrazit;

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 18,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

28. „Colli Berici“ cabernet franc „riserva“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: intenzivna rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno

Vonj: značilen za sorto, dolgotrajen

Okus: suh, izrazit

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 20,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

29. „Colli Berici“ carmenère – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: temno rubinasto rdeča

Vonj: prijetno intenziven, značilen za sorto

Okus: suh in krepak z ravno pravo količino taninov

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 18,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

30. „Colli Berici“ carmenère „riserva“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: temno rubinasto rdeča, ki s staranjem prehaja v granatno

Vonj: intenziven, značilen za sorto

Okus: suh in krepak z ravno pravo količino taninov

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 12,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 20,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

31. Rdeče vino„Colli Berici Barbarano“ / „Colli Berici Barbarano“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: bledo rubinasto rdeča

Vonj: vinski, intenziven, značilen za sorto

Okus: prijeten in skladen, z ravno pravo količino taninov

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 17,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

32. Rdeče vino „Colli Berici Barbarano“ / „Colli Berici Barbarano“„riserva“ – kategorija vino

KRATEK OPIS

Barva: izrazita rubinasto rdeča

Vonj: vinski, intenziven, značilen za sorto

Okus: rahlo grenak in skladen, z ravno pravo količino taninov

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 13,00 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 20,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 4,5 grama na liter, izraženega kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

33. Rdeče vino„Colli Berici Barbarano“ / peneče vino „Colli Berici Barbarano“ – kategorija kakovostno peneče vino

KRATEK OPIS

Pena: fina in obstojna

Barva: bledo rubinasto rdeča

Vonj: intenziven, s pridihom malin in ribeza

Okus: od popolnoma suhega do polsladkega svež, živahen, saden, rahlo grenak

Najmanjši volumenski delež skupnega alkohola: 11,50 %

Najmanjši ekstrakt brez sladkorja: 17,0 g/l

Vsi analitski parametri, ki niso navedeni v spodnji preglednici, so skladni z omejitvami iz nacionalne zakonodaje in zakonodaje EU.

Splošne analitske lastnosti Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) Najnižja vsebnost skupnih kislin 5 gramov na liter, izraženih kot vinska kislina Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

5. Enološki postopki

a. Osnovni enološki postopki

–

b. Največji donosi

1. Belo vino, belo peneče vino, belo vino „passito“

16 000 kilogramov grozdja na hektar

2. Belo vino „superiore“, garganega

14 000 kilogramov grozdja na hektar

3. Rdeče vino

15 000 kilogramov grozdja na hektar

4. Rdeče vino „superiore“

13 500 kg grozdja na hektar

5. Rdeče vino „riserva“

12 500 kg grozdja na hektar

6. Chardonnay, peneče vino (klasična metoda), peneče vino rosé (klasična metoda), merlot, merlot „riserva“

13 000 kg grozdja na hektar

7. Tai, sauvignon, beli pinot, črni pinot, sivi pinot, belo vino manzoni, rdeče vino tai, rdeče vino tai „riserva“, rdeče peneče vino tai

12 000 kg grozdja na hektar

8. Cabernet, cabernet „riserva“, cabernet sauvignon, cabernet sauvignon „riserva“, cabernet franc, cabernet franc „riserva“

12 000 kg grozdja na hektar

9. Carmenère, carmenère „riserva“

12 000 kg grozdja na hektar

6. Razmejeno geografsko območje

A. Območje pridelave vin z ZOP „Colli Berici“ zajema celotno upravno ozemlje občin Albettone, Alonte, Altavilla, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, San Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga in Zovencedo; poleg tega zajema del upravnega ozemlja občin Asigliano Veneto, Campiglia dei Berici, Creazzo, Longare, Lonigo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggior, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Sarego, Sossano in Vicenza.

B. Območje pridelave vin z ZOP „Colli Berici Barbarano“ zajema del upravnega ozemlja občin Longare, Castegnero, Villaga, Barbarano Vicentino, Mossano in Nanto. Meje tega območja so opredeljene tako: Od palače Palazzo Bianco v vasi Lumignano v občini Longare poteka po občinski cesti do vasi Castegnero mimo višinske točke 21 m in skozi središče vasi. Nadaljuje se po tej cesti, dokler se ne priključi na stezo, ki predstavlja mejo med vasema Costalunga in Cozza, in jo zapusti na križišču s pokrajinsko cesto Dei Monti na nadmorski višini 23 m. Nato se nadaljuje po občinski cesti skozi središče vasi do nadmorske višine 24 m, na nadmorski višini 25 m zavije levo in nadaljuje po tej cesti do naselja Cà Ghiotto (nadmorska višina 21 m). Potem se nadaljuje naravnost skozi leso kmetije Gianesini Orfalia in poteka vzdolž steze, ki meji z jarkom, dokler se ponovno ne priključi na občinsko cesto v Mossano na nadmorski višini 18 m. Nato zavije desno v smeri severovzhoda proti vili Villa Montruglio do točke, kjer se priključi na višinsko črto, ki označuje rob hriba, po njej pa vse do vasi Palù, kjer se priključi na občinsko cesto v Mossano. Nato poteka vzdolž plastnice, mimo višinske oznake za 20 m pri naselju Pozzole ter za 21 m, 19 m in 20 m pri naselju Cà Salvi, preden se ponovno priključi na pokrajinsko cesto Dorsale dei Berici. Tu zavije desno in poteka po tej cesti vse do križišča z občinsko cesto Sottocosta in nato nadaljuje po tej cesti do nadmorske višine 19 m. Nato zavije desno in doseže 28 m nadmorske višine, nato pa levo po poti do objekta Casa Faggionato (nadmorska višina 25 m). Od tam sledi višinski črti, ki označuje rob hriba, dokler se ponovno ne priključi na pokrajinsko cesto Dorsale dei Berici, po njej pa nadaljuje proti jugu do križišča s cesto v Villago na nadmorski višini 19 m. Nato zavije desno, sledi občinski cesti do vasi Toara in mimo objekta Case Paradiso (nadmorska višina 23 m), od tam pa nadaljuje proti jugu mimo višinskih točk 21 m in 20 m, jezera Bagno di Villaga in naselja Forno. Takoj za višinsko oznako 21 m zavije desno, nato nadaljuje proti zahodu mimo naselja Cà Oche, zavije desno v smeri višinskih točk 22 m in 19 m ter proti cesti Ronca Salgan. Iz Toare sledi cesti do vasi Pozzolo, na prvem ovinku nadaljuje naravnost v smeri višinske točke 20 m in potoka Tapparo ter nato do meje v severozahodni smeri mimo višinske točke 22 m, dokler se ne priključi poti nad vasjo Tarche (nadmorska višina 96 m). Tu se priključi cesti v Pozzolo, ki ji sledi vse do križišča z občinsko cesto, ki vodi v Barbarano. Po vasi Crosaron in višinski točki 192 m se nadaljuje vzdolž plastnice (nadmorska višina 200 m) mimo vasi Colonia de Giovanni vse do ceste Dorsale dei Berici, ki jo prečka blizu višinske točke 206 m. Od tam se nadaljuje ob robu gozda pod goro Monte della Cengia, mimo višinskih točk 356 m, 250 m in 290 m ter se ponovno priključi na občinsko cesto od Mossana do vasi Crosara. Po tej cesti vodi do naselja Cà Leonardi, nato pa se nadaljuje ob robu gozda, mimo naselja Cà Rigo in vse do naselja Cà Marziai. Od tam poteka po kolovozu, dokler se pri gori Monte della Torretta ne priključi na občinsko cesto Nanto-Monti. Nadaljuje se proti vzhodu po tej občinski cesti vse do cerkve Chiesa Vecchia di Nanto. Od tam se nadaljuje proti severu ob robu gozda, prečka naselje Cà Lunardi (nadmorska višina 193 m), nadaljuje mimo višinske točke 106 m in nato severno od vasi Castegnera na nadmorski višini 93 m. Od tam se nadaljuje vzdolž plastnice (nadmorska višina 100 m) do pokopališča Lumignano. Nadaljuje se mimo višinskih točk 73 m in 25 m vse do izhodiščne točke Palazzo Bianco. Območje vključuje tudi griče okoli gradu Castello di Belvedere, ki jih označuje plastnica na nadmorski višini 28 m.

7. Glavne sorte vinske trte

Cabernet franc N. – cabernet

Cabernet sauvignon N. – cabernet

Carmenère N. – cabernet

Chardonnay B.

Durella B. – durello

Garganega B.

Grapariol B.

Incrocio bianco fedit 51 C.S.G.B.

Manzoni bianco B. – incrocio manzoni 6.0.13 B.

Marzemina bianca B. – marzemina

Merlot N.

Pinot bianco B.

Pinot grigio

Pinot nero N.

Riesling italico B. – riesling

Riesling renano B. – riesling

Sauvignon B.

Tocai friulano B. – tai

Tocai rosso N. – tai rosso

Trebbiano di soave B. – trebbiano

Trebbiano toscano B. – trebbiano

Vespaiola B.

8. Opis povezave

8.1 „Colli Berici“ – vse kategorije: Vino, kakovostno peneče vino

Naravni dejavniki

Beriški griči (Colli Berici, znani tudi kot Monti Berici) so zadnji obronki alpskega predgorja in najopaznejša krajinska značilnost južno od Vicenze. Gre za valovito gričevje zmerne nadmorske višine (300–400 m), ki je nastalo zaradi tektonskega prepogibanja in dvigovanja ter je posejano z vulkanskimi stožci. To pokrajino gričev in njihovih vznožij sestavlja skoraj izključno vrsta sedimentnih apnenčastih kamnin, ki so se sčasoma spremenile v kamnita rdeča glinasta tla. Poleg tega so številni izdanki bazaltnih kamnin in vulkanskih tufov ustvarili tla, bogata z mineralnimi solmi. Zaradi globeli, vrtač in jam, ki so značilne za kraške apnenčaste reliefne oblike, je za Beriške griče značilno dobro odtekanje vode in včasih tudi pomanjkanje vode. Jezero Fimon je edina naravna kotlina na tem območju.

Pokrajino popestrijo menjavanje gričevnatih pobočij in dolin, posebna lega pobočij in nadmorska višina, ki ščiti pred meglo in poznimi pozebami ter povečuje sončno sevanje, kar omogoča dolgo dnevno izpostavljenost svetlobi v mesecih, ki so ključni za rast trte in zorenje grozdov.

Beriški griči imajo mikroklimo, ki je zelo primerna za vinogradništvo, s posebno blagimi temperaturami do pozne jeseni, dobrim razponom dnevnih in nočnih temperatur ter majhno letno količino padavin (500–600 mm).

Zgodovinski in človeški dejavniki

Pravijo, da je bil od 13. stoletja severni del Beriških gričev v celoti zasajen z vinsko trto, prav tako kot gričevje Barbarano v lasti škofa iz Vicenze, ki je določil čas trgatve in predelave, da kmetje ne bi bili odvrnjeni od obdelovanja vinogradov v najprimernejšem obdobju. Poleg tega so se lokalna vina starala v jamah Beriških gričev, v katerih sta tema in stalna nizka temperatura omogočali dobre razmere za skladiščenje. Leta 1290 so bila v Costozzi določena trgovinska in tehnična pravila ter pravila za zaščito vinogradov in vin na tem območju.

Vinogradništvo je močno spodbudil vzpon Beneške republike. V 19. stoletju je avstrijski nadvojvoda naročil raziskave o vinih iz Lombardije in Benečije, s katerimi so preučili nekatere vidike tehnike in trsnega izbora, med drugim za vina z Beriških gričev.

Poleg dveh sort vinske trte, ki sta v Beriških gričih avtohtoni, tj. garganega in tocai rosso, so bile od začetka 19. stoletja iz Francije, zlasti z območja Bordeauxa, uvožene tudi mednarodne sorte. Te sorte, zasajene na Beriških gričih, so sčasoma razvile posebne lastnosti, saj so se prilagodile lokalnim tlom in podnebju. Cabernet franc z Beriških gričev je bil prvi cabernet s kontrolirano označbo porekla (DOC) v Italiji. Ko so v 50. letih prejšnjega stoletja ponovno obudili pridelavo, so se kakovost in metode gojenja postopoma izboljševale skupaj z organizacijo proizvodnje, italijansko ministrstvo pa je 20. septembra 1973 priznalo „Colli Berici“ kot kontrolirano označbo porekla (Denominazione d’origine Controllata, DOC).

8.2 „Colli Berici“ – kategorija vino

Vzročna povezava med značilnostmi geografskega območja ter kakovostjo in lastnostmi proizvoda, ki jih je mogoče pripisati predvsem geografskemu okolju

Posebne lastnosti vin „Colli Berici“ v kategoriji vina so posledica talnih in podnebnih razmer na območju pridelave v povezavi s človeškimi dejavniki, ki so vplivali in še vedno vplivajo na enološki potencial grozdja in tehnologij predelave.

Avtohtone in tuje sorte vinske trte se gojijo na zemljišču, ki se z vidika tal in podnebja šteje za najprimernejše za posamezno sorto, kar vodi v pridelavo značilnih vin visoke kakovosti.

Omejena razpoložljivost vode zaradi kraških vrtač z dobrim odtekanjem vode in majhne letne količine padavin zadržuje vegetativni razvoj vinske trte, kar je bistveno za kakovostno pridelavo posebej koncentriranih vin. Sestava tal, ki je skeletna, včasih celo zelo skeletna (35–75 %), bogata z mineralnimi solmi in apnenčastimi kamninami kraškega izvora ter z dobrim odtekanjem vode, določa strukturo in značilnosti rdečih vin; ta imajo visoko vsebnost antocianinov in polifenolov, temno barvo in dober taninski okus z notami zrelega sadja in začimb. Zlasti vina iz sort tai rosso, carmenère in merlot, ki se gojijo na teh tleh, razvijejo kompleksne in zrele fenolne note, ki so uravnotežene s sadnimi in začimbnimi notami.

Na območjih s pretežno bazaltnimi tlemi, ki izvirajo iz vulkanskih stožcev, kakovost tal pomaga poudariti prefinjene arome in vonj belih vin „Colli Berici“ z močnim okusom ter svežimi in sadnimi aromami. Zlasti vina iz grozdja garganega in črni pinot imajo kompleksnejši vonj in okus.

Sorta garganega se najpogosteje uporablja za pridelavo vina „passito“ (vino iz sušenega grozdja).

Sušenje poteka v sušilnicah (prostorih, ki se tradicionalno uporabljajo za sušenje). Obdobja sušenja so različno dolga in odvisna od lastnosti, ki jih želi vinar s to tehniko doseči pri končnem proizvodu.

Za sušenje so ugodne velike razlike med dnevnimi in nočnimi temperaturami, zlasti pozno poleti in jeseni, ter vetrovi, ki se z Alp spuščajo po pobočjih tega območja.

Grozdi z ohlapno strukturo, tj. z veliko prostora med jagodami, so primerni zlasti za sušenje in se ob trgatvi izberejo v vinogradu. Grozdje za sušenje in predelavo v sušeno vino se potrga približno deset dni prej kot grozdje za pridelavo suhega vina, da se doseže višja vsebnost kislin, s katero se lahko uravnoteži vsebnost sladkorja v pridelanem vinu.

8.3 „Colli Berici“ – kategorija kakovostno peneče vino

Vzročna povezava med značilnostmi geografskega območja ter kakovostjo in lastnostmi proizvoda, ki jih je mogoče pripisati predvsem geografskemu okolju

Posebne lastnosti vin „Colli Berici“ v kategoriji vina so posledica talnih in podnebnih razmer na območju pridelav v povezavi s človeškimi dejavniki, ki so vplivali in še vedno vplivajo na enološki potencial grozdja in tehnologije predelave.

Za okolje območja pridelave so značilni predvsem blage pomladi, ki omogočajo kalitev zelo zgodnjih sort, in ne prevroča poletja, zaradi katerih grozdje ne dozori prezgodaj ter ohrani visoko razmerje med vsebnostjo kislin in sladkorja.

Za proizvodnjo penečega vina je pomembna enološka šola v Coneglianu, na kateri že od konca 19. stoletja poteka visoko specializirano usposabljanje za postopke proizvodnje penečega vina.

Ta specializacija je gospodarskim subjektom omogočila, da so opredelili sorte, ki so najprimernejše za proizvodnjo penečega vina, in izboljšali upravljanje vinogradov, od izbire podlage trsov do gojitvene oblike in pletve. Vsi ti vidiki so bistveni za pridelavo grozdja, primernega za osnovno vino za kakovostno peneče vino z zahtevanimi organoleptičnimi lastnostmi svežine in elegance.

To grozdje se običajno potrga prej kot grozdje, namenjeno za proizvodnjo mirnih vin, da se zagotovi ustrezno ravnotežje med vsebnostjo sladkorjev in kislin, potrebno za proizvodnjo kakovostnega penečega vina. Osnovno vino je običajno izdelano iz ene same sorte, pri čemer se vse druge sestavine primešajo v fazi izdelave osnovnega vina.

Peneče vino „Colli Berici“ (klasična metoda) in peneče vino rosé „Colli Berici“ (klasična metoda) se proizvajata po tradicionalni metodi sekundarnega alkoholnega vrenja v steklenici, ki je bila sčasoma prilagojena tehničnemu in znanstvenemu napredku. Ob upoštevanju vnaprej določenih ciljev kakovosti se dobijo fina in sadna vina z nežnim pridihom kvasa, značilnim za sekundarno alkoholno vrenje v steklenici, in z vsebnostjo sladkorja, ki sega od izredno suhega do polsladkega.

Belo kakovostno peneče vino „Colli Berici“, rdeče kakovostno peneče vino Colli Berici“ tai in kakovostno peneče vino „Colli Berici Barbarano“ so rezultat tehnoloških inovacij v postopkih vrenja v jeklenih posodah, ki so pripomogle k večji učinkovitosti procesa predelave kvasovk. Tako so se izboljšali vonj in posebne organoleptične lastnosti vin, pri čemer so se še posebej izrazile njihova svežina in arome, ki so neločljivo povezane z okoljem, ki je idealno za proizvodnjo takšnih vin. Te vrste vin po vsebnosti sladkorja segajo od zelo suhih do polsladkih.

Edinstvenost in drugačnost kakovostnih penečih z območja ZOP „Colli Berici“ torej temeljita na ravnotežju med vrednostjo pH in vsebnostjo kislin, ki še poudari prijetno aromo in s tem tudi splošno eleganco vin, ti pa sta končni rezultat ustreznih postopkov proizvodnje vina.

9. Bistveni dodatni pogoji

Posebna pravila za pakiranje

Pravni okvir:

nacionalna zakonodaja

Vrsta dodatnega pogoja:

dodatne določbe o označevanju

Opis pogoja:

Vina z ZOP „Colli Berici“ se morajo tržiti v tradicionalnih steklenicah s prostornino do 9 litrov, zaprtih – razen penečih vin – s plutovinastim zamaškom, z navojnim zamaškom z dolgim robom ali s steklenim zamaškom v obliki črke T.

Zamaški, ki se uporabljajo za peneča vina, morajo biti v skladu z veljavno zakonodajo EU.

Za vina z ZOP „Colli Berici“ iz kategorije vin se lahko namesto steklenic uporabi vinski meh iz večplastne plastike iz polietilena ali poliestra, ki je zaprt v škatli iz kartona ali drugega togega materiala s prostornino do 20 litrov. Vendar se takšna alternativna embalaža ne sme uporabljati za vrsti vina „superiore“ in „riserva“.

Povezava na specifikacijo proizvoda

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17001

(1) UL L 347, 20.12.2013, str. 671.