Številka Ime Opis Obvezne navedbe

13.1.1 proizvodi v pekarstvu in testeninarstvu Proizvodi, pridobljeni pri peki kruha, piškotov, vafljev ali testenin. Lahko so posušeni. škrob celokupni sladkorji, izraženi kot saharoza surove maščobe, če > 5 %

13.1.2 proizvodi industrije peciva in kolačev Proizvodi, pridobljeni pri izdelavi peciva in kolačev. Lahko so posušeni. škrob celokupni sladkorji, izraženi kot saharoza surove maščobe, če > 5 %

13.1.3 proizvodi pridobivanja žitnih kosmičev Snovi ali proizvodi, ki so namenjeni oziroma, kjer je to mogoče razumno pričakovati, jih lahko zaužijejo ljudje v njihovi predelani, delno predelani ali nepredelani obliki. Lahko so posušeni. surove beljakovine, če > 10 % surove vlaknine surovo olje/maščobe, če > 10 % škrob, če > 30 % celokupni sladkor, izračunan kot saharoza, če > 10 %

13.1.4 proizvodi industrije bonbonov in čokolade Proizvodi, pridobljeni med izdelavo sladkarij, vključno s čokolado. Lahko so posušeni. škrob surove maščobe, če > 5 % celokupni sladkorji, izraženi kot saharoza

13.1.5 proizvodi pri izdelavi sladoleda Proizvodi, pridobljeni pri izdelavi sladoleda. Lahko so posušeni. škrob celokupni sladkorji, izraženi kot saharoza surove maščobe

13.1.6 proizvodi in stranski proizvodi iz predelave svežega sadja in zelenjave (36) Proizvodi, pridobljeni pri predelavi svežega sadja in zelenjave (vključno z olupki, celimi deli sadja/zelenjave in njihovimi mešanicami). Lahko so posušeni ali zamrznjeni. škrob surove vlaknine surove maščobe, če > 5 % pepel, netopen v HCl, če > 3,5 %

13.1.7 proizvodi iz predelave rastlin (36) Proizvodi, pridobljeni pri zamrzovanju ali sušenju celih rastlin ali njihovih delov. surove vlaknine

13.1.8 proizvodi iz predelave začimb (36) Proizvodi, pridobljeni pri zamrzovanju ali sušenju začimb ali njihovih delov. surove beljakovine, če > 10 % surove vlaknine surovo olje/maščobe, če > 10 % škrob, če > 30 % celokupni sladkor, izračunan kot saharoza, če > 10 %

13.1.9 proizvodi iz predelave zelišč (36) Proizvodi, pridobljeni pri drobljenju, mletju, zamrzovanju ali sušenju zelišč ali njihovih delov. surove vlaknine

13.1.10 proizvodi pri predelavi krompirja Proizvodi, pridobljeni pri predelavi krompirja. Lahko so posušeni ali zamrznjeni. škrob surove vlaknine surove maščobe, če > 5 % pepel, netopen v HCl, če > 3,5 %

13.1.11 proizvodi in stranski proizvodi pri izdelavi omak Snovi iz izdelave omak, ki so namenjene oziroma, kjer je to mogoče razumno pričakovati, jih lahko zaužijejo ljudje v njihovi predelani, delno predelani ali nepredelani obliki. Lahko so posušeni. surove maščobe

13.1.12 proizvodi in stranski proizvodi iz izdelave pikantnih prigrizkov Proizvodi in stranski proizvodi pri izdelavi pikantnih prigrizkov, pridobljeni med izdelavo pikantnih prigrizkov – krompirjevega čipsa, prigrizkov na osnovi krompirja in/ali žit (neposredno ekstrudirani, na osnovi testa in peletirani prigrizki) in oreškov. surove maščobe

13.1.13 proizvodi iz izdelave gotovih živil Proizvodi, pridobljeni med izdelavo gotovih živil. Lahko so posušeni. surove maščobe, če > 5 %

13.1.14 rastlinski stranski proizvodi iz pridobivanja žganih pijač Trdni proizvodi iz rastlin (vključno z jagodami in semeni, kot je janež), pridobljeni po maceraciji teh rastlin v alkoholni raztopini ali po izhlapevanju alkohola in/ali destilaciji, med izpopolnjevanjem arom za pridobivanje žganih pijač. Te proizvode je treba destilirati, da se izločijo alkoholni ostanki. surove beljakovine, če > 10 % surove vlaknine surovo olje/maščobe, če > 10 %

13.1.15 krmno pivo Proizvod postopka varjenja piva, ki ga ni mogoče prodajati kot pijačo za ljudi. vsebnost alkohola

13.2.1 karamelizirani sladkor Proizvod, pridobljen z nadzorovanim segrevanjem sladkorja. celokupni sladkorji, izraženi kot saharoza

13.2.2 dekstroza Dekstroza se pridobi po hidrolizi škroba in je sestavljena iz prečiščene, kristalizirane glukoze, s kristalno vodo ali brez nje. celokupni sladkorji, izraženi kot saharoza

13.2.3 fruktoza Fruktoza kot očiščen kristalinični prah. Pridobiva se iz glukoze v glukoznem sirupu z uporabo glukoze izomeraze in iz inverzije saharoze. celokupni sladkorji, izraženi kot saharoza

13.2.4 glukozni sirup Glukozni sirup je očiščena in koncentrirana vodna raztopina hranljivih saharidov, dobljenih s hidrolizo iz škroba. celokupni sladkorji vlaga, če > 30 %

13.2.5 melasa glukoze Proizvod, pridobljen med postopkom rafiniranja glukoznih sirupov. celokupni sladkorji

13.2.6 ksiloza Sladkor, ekstrahiran iz lesa.

13.2.7 laktuloza Polsintetični disaharid (4-O-D-galaktopiranozil-D-fruktoza), pridobljen iz laktoze z izomerizacijo glukoze v fruktozo. Prisoten v toplotno obdelanem mleku in mlečnih izdelkih. laktuloza

13.2.8 glukozamin (hitozamin) Amino sladkor (monosaharid), ki je sestavni del polisaharidov hitosana in hitina. Proizvede se s hidrolizo eksoskeletov rakov in drugih členonožcev ali s fermentacijo žita, na primer koruze ali pšenice. natrij ali kalij, kot je primerno „iz vodnih živali“ ali „iz fermentacije“, kot je primerno

13.3.1 škrob (37) Škrob. škrob

13.3.2 škrob (37), predželatiniziran Proizvod iz škroba, ekspandiranega s toplotno obdelavo. škrob

13.3.3 mešanica škroba (37) Proizvod vsebuje prvoten in/ali modificiran škrob za prehrano, pridobljen iz različnih botaničnih virov. škrob

13.3.4 pogača iz hidrolizatov škroba (37) Proizvod iz filtracije tekočine hidrolize škroba, ki vsebuje: beljakovine, škrob, polisaharide, maščobe, olja in dodatke za filtriranje (npr. diatomejska zemlja, lesna vlakna). vlaga, če < 25 % ali > 45 % če je vlaga < 25 %: — surove maščobe — surove beljakovine

13.3.5 dekstrin Dekstrin je delno kislinsko hidroliziran škrob.

13.3.6 maltodekstrin Maltodekstrin je delno hidroliziran škrob.

13.4.1 polidekstroza Naključno vezan polimer glukoze, pridobljene s toplotno polimerizacijo D-glukoze.

13.5.1 polioli Proizvod, pridobljen s hidrogeniranjem ali fermentacijo ter sestavljen iz reduciranih mono-, di- ali oligosaharidov ali polisaharidov.

13.5.2 izomalt Sladkorni alkohol, pridobljen iz saharoze po encimski pretvorbi in hidrogeniranju.

13.5.3 manitol Proizvod, pridobljen s hidrogeniranjem ali fermentacijo ter sestavljen iz reducirane glukoze in/ali fruktoze.

13.5.4 ksilitol Proizvod, pridobljen s hidrogeniranjem in fermentacijo ksiloze.

13.5.5 sorbitol Proizvod, pridobljen s hidrogeniranjem glukoze.

13.6.1 kisla olja iz kemičnega rafiniranja (38) Proizvod, pridobljen z nevtralizacijo olj in maščob rastlinskega ali živalskega izvora z bazičnimi reagenti, čemur sledi zakisanje z naknadnim ločevanjem vodne faze, ki vsebuje proste maščobne kisline, olja ali maščobe ter naravne delce semen, sadežev ali živalskih tkiv, kot so mono- in digliceridi, lecitin in vlakna. surove maščobe vlaga, če > 1 %

13.6.2 maščobne kisline, esterificirane z glicerolom (39) Gliceridi, pridobljeni z esterifikacijo glicerola z maščobnimi kislinami. Vsebuje lahko do 50 ppm niklja iz hidrogeniranja. vlaga, če > 1 % surove maščobe nikelj, če > 20 ppm

13.6.3 mono-, di- in trigliceridi maščobnih kislin (39) Proizvod, sestavljen iz zmesi glicerolovih mono-, di- in triestrov z maščobnimi kislinami. Vsebujejo lahko manjšo količino prostih maščobnih kislin in glicerola. Vsebuje lahko do 50 ppm niklja iz hidrogeniranja. surove maščobe nikelj, če > 20 ppm

13.6.4 soli maščobnih kislin (39) Proizvod, pridobljen z reakcijo maščobnih kislin z najmanj štirimi ogljikovimi atomi s kalcijevimi, magnezijevimi, natrijevimi ali kalijevimi hidroksidi, oksidi ali solmi. Vsebuje lahko do 50 ppm niklja iz hidrogeniranja. surova maščoba (po hidrolizi) vlaga Ca ali Na ali K ali Mg (kjer je ustrezno) nikelj, če > 20 ppm

13.6.5 destilati maščobnih kislin iz fizikalnega rafiniranja (38) Proizvod, pridobljen z nevtralizacijo olj in maščob rastlinskega ali živalskega izvora z destilacijo, ki vsebuje proste maščobne kisline, olja ali maščobe ter naravne delce semen, sadežev ali živalskih tkiv, kot so mono- in digliceridi, lecitin, steroli in tokoferoli. surove maščobe vlaga, če > 1 %

13.6.6 surove maščobne kisline iz cepitve (38) Proizvod, pridobljen s cepitvijo olja/maščobe. Glede na opredelitev je sestavljen iz surovih maščobnih kislin C6 - C24, ki so alifatske, nerazvejane, monikarboksilne, nasičene in nenasičene. Vsebuje lahko do 50 ppm niklja iz hidrogeniranja. surove maščobe vlaga, če > 1 % nikelj, če > 20 ppm

13.6.7 čiste, destilirane maščobne kisline iz cepitve (38) Proizvod, pridobljen z destilacijo surovih maščobnih kislin iz cepitve olja/maščobe in morebiti vključno s hidrogeniranjem. Glede na opredelitev je sestavljen iz čistih, destiliranih maščobnih kislin C6 - C24, ki so alifatske, nerazvejane, monikarboksilne, nasičene in nenasičene. Vsebuje lahko do 50 ppm niklja iz hidrogeniranja. surove maščobe vlaga, če > 1 % nikelj, če > 20 ppm

13.6.8 milnice (38) Proizvod, pridobljen z nevtralizacijo rastlinskih olj in maščob z vodno raztopino kalcijevega, magnezijevega, natrijevega ali kalijevega hidroksida, ki vsebuje soli maščobnih kislin, olja ali maščobe ter naravne delce semen, sadežev ali živalskih tkiv, kot so mono- in digliceridi, lecitin in vlakna. vlaga, če < 40 % in > 50 % Ca ali Na ali K ali Mg (kjer je ustrezno)

13.6.9 mono- in digliceridi maščobnih kislin, esterificirani z organiskimi kislinami (39) (40) Mono- in digliceridi maščobnih kislin z najmanj štirimi ogljikovimi atomi, esterificirani z organiskimi kislinami. surove maščobe

13.6.10 saharozni estri maščobnih kislin (39) Estri saharoze in maščobnih kislin. celokupni sladkorji, izraženi kot saharoza surove maščobe

13.6.11 sladkorni gliceridi maščobnih kislin (39) Mešanica estrov saharoze ter mono- in digliceridov maščobnih kislin. celokupni sladkorji, izraženi kot saharoza surove maščobe

13.8.1 glicerin, surov Stranski proizvod iz: — oleokemične predelave cepitve olja/maščobe za pridobivanje maščobnih kislin in sladke vode, čemur sledi koncentriranje sladke vode za pridobitev surovega glicerola ali transesterifikacija (lahko vsebuje do 0,5 % metanola) naravnih olj/maščob za pridobitev metil estrov maščobnih kislin in sladke vode, čemur sledi koncentriranje sladke vode za pridobitev surovega glicerola; — pridobivanja biodizla (metil ali etil estri maščobnih kislin), pridobljen s transesterifikacijo olj in maščob nedoločenega rastlinskega in živalskega izvora. V glicerinu lahko ostanejo minerali in organske soli (do 7,5 %). Vsebuje lahko do 0,5 % metanola in do 4 % organskih snovi, ki niso gliceroli (MONG) in ki vsebujejo metil estre maščobnih kislin, etil estre maščobnih kislin, proste maščobne kisline in gliceride; — saponifikacije olj/maščob rastlinskega ali živalskega izvora, običajno z alkalijskimi/zemljoalkalijskimi kovinami za pridobitev mil. Vsebuje lahko do 50 ppm niklja iz hidrogeniranja. glicerol kalij, če > 1,5 % natrij, če > 1,5 % nikelj, če > 20 ppm

13.8.2 glicerin Proizvod iz: — oleokemične predelave a) cepitve olja/maščobe, čemur sledi koncentriranje sladke vode in rafiniranje z destilacijo (glej del B, glosar postopkov, vnos št. 20) ali postopkom ionske izmenjave; b) transesterifikacije naravnih olj/maščob za pridobitev metil estrov maščobnih kislin in surove sladke vode, čemur sledi koncentriranje sladke vode za pridobitev surovega glicerola in rafiniranje z destilacijo ali postopkom ionske izmenjave; — pridobivanja biodizla (metil ali etil estri maščobnih kislin) s transesterifikacijo olj in maščob nedoločenega rastlinskega in živalskega izvora z naknadnim rafiniranjem glicerina. Minimalna vsebnost glicerola: 99 % v suhi snovi; — saponifikacije olj/maščob rastlinskega ali živalskega izvora, običajno z alkalijskimi/zemljoalkalijskimi kovinami za pridobitev mil, čemur sledi rafiniranje surovega glicerola in destilacija. Vsebuje lahko do 50 ppm niklja iz hidrogeniranja. glicerol, če < 99 % na suhi osnovi natrij, če > 0,1 % kalij, če > 0,1 % nikelj, če > 20 ppm

13.9.1 metil sulfonil metan Organožveplena spojina ((CH3)2SO2), pridobljena na sintetičen način, ki je enaka naravnemu viru v rastlinah. žveplo

13.10.1 šota Proizvod naravnega razkroja rastlin (predvsem šotni mah) v anaerobnem in oligotrofičnem okolju. surove vlaknine

13.10.2 humusni premog Proizvod, ki je naravni rudninski kompleks iz fenolnih ogljikovodikov, znan tudi kot humat, ki izvira iz razkrajanja organskih snovi skozi več milijonov let. surove vlaknine

13.11.1 propilen glikol; [1,2-propandiol; propan-1,2-diol] Organska spojina (diol ali dvojni alkohol) s formulo C3H8O2. To je viskozna tekočina rahlo sladkobnega okusa, higroskopska, ki jo je mogoče mešati z vodo, acetonom in kloroformom. Vsebuje lahko do 0,3 % dipropilen glikola. propilen glikol