DIREKTIVA SVETA

z dne 25. julija 1978

o določitvi posebnih meril čistosti za emulgatorje, stabilizatorje, gostila in želirna sredstva za uporabo v živilih

(78/663/EGS)

SVET EVROPSKIH SKUPNOSTI JE

ob upoštevanju Pogodbe o ustanovitvi Evropske gospodarske skupnosti,

ob upoštevanju Direktive Sveta 74/329/EGS z dne 18. junija 1974 o približevanju zakonodaj držav članic o emulgatorjih, stabilizatorjih, gostil in želirnih sredstvih za uporabo v živilih1, kakor je bila nazadnje spremenjena z Direktivo 78/612/EGS2, in zlasti člena 7(1) Direktive,

ob upoštevanju predloga Komisije,

ker morajo v skladu s členom 6 Direktive 74/329/EGS emulgatorji, stabilizatorji, gostila in želirna sredstva izpolnjevati posebna merila čistosti v skladu s členom 7(1) te direktive,

SPREJEL NASLEDNJO DIREKTIVO:

Člen 1

Posebna merila čistosti iz člena 6(1)(b) Direktive 74/329/EGS so navedena v Prilogi k tej direktivi.

Člen 2

Kar zadeva snovi, navedene v Prilogi pod E 474 in E 477, Svet lahko na predlog Komisije soglasno odloči o vseh potrebnih spremembah do 31. decembra 1981 po raziskavah Komisije.

Člen 3

Države članice sprejmejo zakone in druge predpise, potrebne za uskladitev s to direktivo, najpozneje 18 mesecev po notifikaciji te direktive. O tem takoj obvestijo Komisijo.

Člen 4

Direktiva je naslovljena na države članice.

V Bruslju, 25. julija 1978

Za Svet

Predsednik

H. J. ROHR

PRILOGA

POSEBNA MERILA ČISTOSTI ZA EMULGATORJE, STABILIZATORJE, GOSTILA IN ŽELIRNA SREDSTVA ZA UPORABO V ŽIVILIH

Splošne ugotovitve

(a) Kadar je zaradi razlage spodaj določenih meril treba opredeliti nekatere tehnične elemente, se je treba sklicevati na analizne metode, ki jih določa člen 7(2) Direktive 74/329/EGS.

(b) Če ni navedeno drugače, se količine in odstotki izračunajo glede na maso izdelka kot takšnega.

(c) Posebna merila čistosti, ki se uporabljajo za snovi E 322, E 339(i), (ii) in (iii), E 340(i), (ii) in (iii) in E 341(i) in (ii), so predpisana z Direktivo Sveta 78/664/EGS z dne 25. julija 1978 o določitvi posebnih meril čistosti za antioksidante, ki se lahko uporabijo v živilih1. Režim, ki se uporablja za hidrolizirane lecitine, je določen v isti Direktivi.

E 341 - (iii) Trikalcijev ortofosfat

Kemični opis - trikalcijev diortofosfat; Ca3(PO4 )2, - hidroksiapatit; Ca5(PO4)3OH.

Opis Sipek bel prah.

Vsebnost Ne manj kakor 90 %, izraženo kot Ca3(PO4) po žarenju pri 800 25 °C do konstantne mase.

Hlapne snovi Ne več kakor 10 %, določeno po žarenju pri 800 25 °C do konstantne mase.

Fluorid Ne več kakor 50 mg/kg, izraženo kot fluor.

E 400 - Alginska kislina

Kemični opis Linearni glikuronoglikan, ki je sestavljen predvsem iz enot beta (1-4) povezanih D-manuronskih in alfa (1-4) povezanih L-guluronskih kislin v obliki obroča piranoze.Hidrofilni koloidni ogljikov hidrat se iz raznih vrst rjavih morskih alg ekstrahira z razredčenim lugom.

Opis Bel do rumenkast, vlaknat prah, skoraj brez vonja in okusa.

Vsebnost Ne manj kakor 20 % in ne več kakor 23 % ogljikovega dioksida, kar ustreza ne manj kakor 91,0 % in ne več kakor 104,5 % alginske kisline (ekvivalentna masa 200), računano na suho snov.

Pepel Ne več kakor 4 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C in žarenju pri 600 oC, računano na suho snov.

Netopne snovi (z razredčenim NaOH) Ne več kakor 0,5 %.

Hlapne snovi Ne več kakor 15 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 0,5 %.

E 401 - Natrijev alginat

Kemično ime Natrijeva sol alginske kisline.

Opis Bel do rumenkast, vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja in okusa.

Vsebnost Ne manj kakor 18 % in ne več kakor 21 % ogljikovega dioksida, kar ustreza ne manj kakor 90,8 % in ne več kakor 106,0 % natrijevega alginata (ekvivalentna masa 222), računano na suho snov.

Pepel Ne manj kakor 18,0 % in ne več kakor 27,0 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C in žarenju pri 600 oC, računano na suho snov.

Netopne snovi (v razredčenem NaOH) Ne več kakor 0,5.%.

Hlapne snovi Ne več kakor 15 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 0,5 %.

E 402 - Kalijev alginat

Kemično ime Kalijeva sol alginske kisline.

Opis Bel do rumenkast, vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja in okusa.

Vsebnost Ne manj kakor 16,5 % in ne več kakor 19,5 % ogljikovega dioksida, kar ustreza ne manj kakor 89,2 % in ne več kakor 105,5 % kalijevega alginata (ekvivalentna masa 238).

Pepel Ne manj kakor 23 % in ne več kakor 32 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C in žarenju pri 600 oC, računano na suho snov.

Netopne snovi (v razredčenem NaOH) Ne več kakor 0,5 %.

Hlapne snovi Ne več kakor 15 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 0,5 %.

E 403 - Amonijev alginat

Kemično ime Amonijeva sol alginske kisline.

Opis Bel do rumenkast, vlaknat ali zrnat prah.

Vsebnost Ne manj kakor 18 % in ne več kakor 21 % ogljikovega dioksida, kar ustreza ne manj kakor 88,7 % in ne več kakor 103,6 % amonijevega alginata (ekvivalentna masa 217), računano na suho snov.

Pepel Ne več kakor 4 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C in žarenju pri 600 oC, računano na suho snov.

Netopne snovi (v razredčenem NaOH) Ne več kakor 0,5 %.

Hlapne snovi Ne več kakor 15 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 0,5 %.

E 404 - Kalcijev alginat

Kemično ime Kalcijeva sol alginske kisline.

Opis Bel do rumenkast, vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja in okusa.

Vsebnost Ne manj kakor 18 % in ne več kakor 21 % ogljikovega dioksida, kar ustreza ne manj kakor 89,6 % in ne več kakor 104,5 % kalcijevega alginata (ekvivalentna masa 219), računano na suho snov.

Pepel Ne manj kakor 15 % in ne več kakor 24 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C in žarenju pri 600 oC, računano na suho snov.

Netopne snovi (v razredčenem NaOH z uporabo natrijevega polifosfata E 450 (c)) Ne več kakor 0,5 %.

Hlapne snovi Ne več kakor 15 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 0,5 %.

E 405 - Propan-1,2-diol alginat

Kemični opis Propan-1,2-diolni ester alginske kisline; sestava se spreminja glede na stopnjo zaestrenja in odstotek prostih in nevtraliziranih karboksilnih skupin v molekuli.

Opis Bel do rumenkast, vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja in okusa.

Vsebnost Ne manj kakor 16 % in ne več kakor 20 % ogljikovega dioksida, računano na suho snov.

Pepel Ne več kakor 10 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C in žarenju pri 600 oC, računano na suho snov.

Vsebnost propan-1,2-diola, skupaj Ne manj kakor 15 % in ne več kakor 36 %.

Vsebnost prostega propan-1,2-diola Ne več kakor 12 %.

Netopne snovi (v razredčenem NaOH) Ne več kakor 0,5 %.

Hlapne snovi Ne več kakor 20 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 0,5 %.

E 406 - Agar

Kemični opis Hidrofilni koloidni poligalaktozid, v katerem je okoli 90 % galaktoznih molekul oblike D in 10 % oblike L. Na približno vsako deseto enoto D-galaktopiranoze je ena od hidroksilnih skupin zaestrena z žvepleno kislino, ki je nevtralizirana s kalcijem, magnezijem, kalijem ali natrijem. Agar pridobivajo z ekstrakcijo iz nekaterih morskih alg iz družin Gelidiaceae in Sphaerococcaceae in iz sorodnih rdečih alg razreda Rhodophyceae.

Opis Nastopa kot bel do bledo rumen prah, vlakna ali kosmiči, brez vonja ali ima rahel značilni vonj in sluzast okus.

Pepel Ne več kakor 6,5 % pri 550 °C, računano na suho snov.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 0,5 % pri 550 °C, računano na suho snov.

Želatina in drugi proteini Približno 1g agarja raztopimo v 100 ml vrele vode in pustimo, da se ohladi na približno 50 °C. 5 ml raztopine dodamo 5 ml raztopine trinitrofenola (1 g brezvodnega trinitrofenola na 100 ml vroče vode). V desetih minutah raztopina ne postane motna.

Netopne snovi (v vroči vodi) Ne več kakor 1 %.

Hlapne snovi Ne več kakor 20 % po peturnem sušenju pri 105 °C.

Škrob in dekstrini Zavremo 100 mg agarja v 100 ml vode. Pustimo, da se ohladi, in dodamo nekaj kapljic jodove raztopine (14 g I2 v raztopini 36 g KI in 100 ml H2O, dodamo tri kapljice HCl in razredčimo na 1000 ml). Raztopina se ne obarva modro ali rdeče.

Absorpcija vode 5 g agarja prenesemo v 100-ml merilni valj, do oznake dopolnimo z vodo, premešamo in pustimo stati 24 ur pri približno 25 °C. Vsebino valja pretočimo skozi navlaženo stekleno volno, tako da voda odteče v drug 100-ml merilni valj. Dobimo največ 75 ml vode.

E 407 - Karagenan

Kemični opis Karagenan se pridobiva z vodno ekstrakcijo iz morskih alg iz družin Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae in Furcellariaceae razreda Rhodophyceae (rdeče alge). Poleg metanola, etanola in izpropanola se ne smejo uporabljati nobena organska obarjalna sredstva. Karagenan je sestavljen predvsem iz kalijevih, natrijevih, magnezijevih in kalcijevih soli polisaharidnih sulfatnih estrov, ki pri hidrolizi dajejo galaktozo in 3,6-brezvodno galaktozo. Karagenan se ne sme hidrolizirati ali kako drugače kemično razgrajevati.

Opis Rumenkast do brezbarven, grob do fin prah, skoraj brez vonja in ima sluzast okus.

Hlapne snovi Ne več kakor 12 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C.

Sulfat Ne manj kakor 15 % in ne več kakor 40 %, izraženo kot SO4, računano na suho snov.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 1 % žveplovi kislini v/v) Ne več kakor 2 %, računano na suho snov.

Pepel Ne manj kakor 15 % in ne več kakor 40 % pri 550 °C, računano na suho snov.

Vsebnost metanola, etanola, izopropanola Ne več kakor 1 %, posamezno ali v kombinaciji.

Viskoznost 1,5 % raztopine pri 75 °C Ne manj kakor 5 cp.

E 410 - Gumi iz zrn rožičevca

Kemični opis Sestavljen je predvsem iz hidrokoloidnih polisaharidov z visoko molsko maso, sestavljenih iz enot galaktopiranoze in manopiranoze, ki jih povezujejo glikozidne vezi, kar se kemično lahko opiše kot galaktomanan.

Opis Gumi je zmleti endosperm zrn rožičevca, Cerationia siliqua (L.) Taub. (Fam. Leguminosae). Bel do rumenkasto bel prah, skoraj brez vonja.

Vsebnost galaktomanana Ne manj kakor 75 %.

Netopne snovi (v 0,4 N žveplovi kislini) Ne več kakor 4 % po šesturnem segrevanju v vodni kopeli.

Pepel Ne več kakor 1,2 %, določeno pri 800 °C.

Hlapne snovi Ne več kakor 14 % po tri- do peturnem sušenju do konstantne mase pri 102 do 105 °C.

Protein (N × 6,25) Ne več kakor 7 %.

E 412 - Guar gumi

Kemični opis Guar gumi je sestavljen predvsem iz hidrokoloidnih polisaharidov z visoko molsko maso, sestavljenih iz enot galaktopiranoze in manopiranoze, ki jih povezujejo glikozidne vezi, kar kemično lahko opišemo kot galaktomanan.

Opis Guar gumi so zmleta zrna rastline guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam. Leguminosae). Bel do rumenkasto bel prah, skoraj brez vonja.

Vsebnost galaktomanana Ne manj kakor 75 %.

Netopne snovi (v 0,4 N žveplovi kislini) Ne več kakor 4 % po šesturnem segrevanju v vodni kopeli.

Pepel Ne več kakor 1,5 %, določeno pri 800 °C.

Hlapne snovi Ne več kakor 14 % po tri- do peturnem sušenju do konstantne mase pri 102 do 105 °C.

Protein (N × 6,25) Ne več kakor 7 %.

E 413 - Tragakant

Kemični opis Sestavljen je predvsem iz polisaharidov z visoko molsko maso, sestavljenih iz galaktoarabanov in kislih polisaharidov, ki vsebujejo skupine galakturonskih kislin.

Opis Tragakant je posušen smolnati izcedek, ki se pridobiva iz rastlin vrste Astragalus gummifer Labillardiere ali drugih azijskih vrst Astragalus (Fam. Leguminosae). Nezmleti tragakant je v sploščenih, lamelastih, pogosto zvitih drobcih ali ravnih ali spiralno zvitih linearnih koščkih debeline 0,5 do 2,5 mm. Tragakant je bele do bledo rumene barve, brez vonja in ima medel, sluzast okus. Tragakant v prahu je bele do rumenkasto bele barve.

Viskoznost 1 % raztopine pri 25 °C Ne manj kakor 250 cp.

Pepel Ne več kakor 3,5 %, določeno pri 550 °C.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 550 °C.

Karajski gumi 1 g vzorca pustimo vreti v 20 ml vode, dokler ne nastane sluz. Dodamo 5 ml klorovodikove kisline in zmes pustimo vreti še pet minut. Zmes se ne obarva obstojno rožnato ali rdeče.

E 414 - Arabski gumi

Kemični opis Arabski gumi je sestavljen predvsem iz polisaharidov z visoko molsko maso in iz njihovih kalcijevih, kalijevih in magnezijevih soli, ki pri hidrolizi dajejo arabinozo, galaktozo, ramnozo in glukuronsko kislino. Prodaja se kot posušen smolnati izcedek iz debel in vej Acacia senegal (L) Willd. ali sorodnih vrst Acacia (Fam. Leguminosae).

Opis Nezmleti arabski gumi so bele, rumenkasto bele ali bledo rožnate okrogle kaplje različnih velikosti ali oglati drobci. V prodaji je tudi v obliki belih ali rumenkasto belih kosmičev, zrn ali prahu.

Pepel Ne več kakor 4 %, določeno pri 550 °C.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Netopne snovi (v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 550 °C. Ne več kakor 1 %.

Hlapne snovi Ne več kakor 15 %, določeno po peturnem sušenju pri 105 °C.

Škrob ali dekstrin Raztopino 1 : 50 zavremo in pustimo, da se ohladi. 5 ml dodamo eno kapljico jodove raztopine (14 g joda v raztopini 36 g kalijevega jodida in 100 ml vode; dodamo tri kapljice klorovodikove kisline in razredčimo na 1000 ml). Raztopina se ne obarva modrikasto ali rdečkasto.

Tanin 10 ml raztopine 1 : 50 dodamo približno 0,1 ml raztopine železovega klorida (9 g FeCl3 6H2O,razredčimo z vodo do 100 ml). Raztopina se ne obarva črno niti ne nastane črna oborina.

E 420 - (i) Sorbitol

Kemično ime D-sorbitol.

Opis Bel, higroskopičen, kristaliničen prah, kosmiči ali zrna, sladkega okusa.

Vsebnost Sorbitol vsebuje ne manj kakor 98 % sladkornih alkoholov (glicitolov) in ne manj kakor 91 % D-sorbitola, računano na suho snov v vseh primerih. Sladkorni alkoholi so mešane spojine s strukturno formulo CH2OH(CHOH)nCH2OH, pri čemer je "n" celo število. Del izdelka, ki ni D-sorbitol, je sestavljen predvsem iz manitola, skupaj z majhnimi količinami drugih sladkornih alkoholov, v katerih je n ( 4, in z majhnimi količinami hidriranih oligosaharidov.

Voda Ne več kakor 1 % (Karl Fischer).

Reducirajoči sladkorji Ne več kakor 0,3 %, računano na suho snov, izraženo kot dekstroza.

Skupni sladkorji Ne več kakor 1 %, računano na suho snov, izraženo kot dekstroza.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %, določeno pri 800 25 °C, računano na suho snov.

Sulfat Ne več kakor 0,01 %, računano na suho snov, izraženo kot SO4.

Klorid Ne več kakor 0,005 %, računano na suho snov, izraženo kot Cl.

Nikelj Ne več kakor 2 mg/kg, izraženo kot Ni.

E 420 - (ii) Sorbitol, sirup

Opis Prozorna, brezbarvna vodna raztopina sorbitola in hidriranih oligosaharidov, sladkega okusa. Delež snovi, ki ni D-sorbitol, je sestavljen predvsem iz hidriranih oligosaharidov, pridobljenih s hidriranjem glukoznega sirupa kot surovine (v tem primeru sirup ne kristalizira) ali manitola. Prisotne so lahko manjše količine sladkornih alkoholov, pri katerih je n ( 4. Sladkorni alkoholi so mešane spojine s strukturno formulo CH2OH(CHOH)nCH2OH, pri čemer je "n" celo število.

Vsebnost Ne manj kakor 69 % skupnih trdnih snovi in ne manj kakor 50 % D-sorbitola.

Reducirajoči sladkorji Ne več kakor 0,3 %, računano na suho snov, izraženo kot dekstroza.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %, računano na suho snov (po žarenju pri 800 25 °C).

Sulfat Ne več kakor 0,01 %, računano na suho snov, izraženo kot SO4.

Klorid Ne več kakor 0,005 %, računano na suho snov, izraženo kot Cl.

Nikelj Ne več kakor 2 mg/kg, izraženo kot Ni.

E 421 - Manitol

Kemično ime D-manitol.

Opis Bela, kristalinična trdna snov, skoraj brez vonja in ima sladek okus.

Vsebnost Ne manj kakor 98 % D-manitola (C6H14O6), računano na suho snov.

Območje taljenja 165 do 169 °C.

Specifična sučnost [a][pic] Ne manj kakor +23,0 ° in ne več kakor +24,3 °.

Hlapne snovi Ne več kakor 0,3 %, določeno po štiriurnem sušenju pri 105 °C.

Reducirajoči sladkorji Ne več kakor 0,05 %, izraženo kot dekstroza.

Sulfat Ne več kakor 0,01 %, izraženo kot SO4.

Klorid Ne več kakor 0,007 %, izraženo kot Cl.

Pepel Ne več kakor 0,1 %, določeno pri 800 25 °C.

Nikelj Ne več kakor 2 mg/kg, izraženo kot Ni.

E 422 - Glicerol

Opis Prozorna, brezbarvna higroskopična sirupasta tekočina sladkega okusa, ki daje občutek toplote na jeziku.

Vsebnost Ne manj kakor 98 % glicerola (C3H8O3).

Specifična masa (25/25 °C) Ne manj kakor 1,257.

Lomni količnik [n([pic] 1,471 do 1,474.

Spojine akroleina, glukoze in amonija Zmes 5 ml glicerola in 5 ml raztopine kalijevega hidroksida (1 : 10) segrevamo pet minut pri 60 °C. Zmes se ne obarva rumeno in ne oddaja vonja po amoniju.

Butantrioli Ne več kakor 0,2 %.

Klorirane spojine (izraženo kot Cl) Ne več kakor 0,003 %.

Maščobne kisline in estri Ne več kakor 0,1 %, izraženo kot butirna kislina.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,01 %, določeno pri 800 25 °C.

E 440 (a) - Pektin

Kemični opis Pektin je sestavljen predvsem iz delnih metilnih estrov poligalakturonske kisline in njihovih natrijevih, kalijevih, kalcijevih in amonijevih soli. Pektin se pridobiva z vodno ekstrakcijo iz primernih užitnih rastlinskih snovi, navadno iz agrumov ali jabolk. Poleg metanola, etanola in izopropanola se ne smejo uporabljati nobena druga organska obarjalna sredstva.

Opis Bel, svetlo rumen, svetlo siv ali svetlo rjav prah.

Galakturonska kislina Ne manj kakor 65 %, računano brez pepela in na suho snov, po izpiranju s kislino in alkoholom.

Hlapne snovi Ne več kakor 12 %, po dveurnem sušenju pri 105 °C.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 1 %.

Vsebnost prostega metanola, etanola in izopropanola Ne več kakor 1 %, posamezno ali v kombinaciji, računano na suho snov.

Ostanki žveplovega dioksida Ne več kakor 50 mg/kg, računano na suho snov.

Vsebnost dušika Ne več kakor 0,5 %, določeno po izpiranju s kislino in alkoholom (kjeldahl)).

E 440 (b) - Amidirani pektin

Kemični opis Amidirani pektin je sestavljen predvsem iz delnih metilnih estrov in amidov poligalakturonske kisline in njihovih amonijevih, natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli. Pektin se pridobiva z vodno ekstrakcijo iz primernih užitnih rastlinskih snovi, navadno iz agrumov ali jabolk, po obdelavi z amonijem v alkalnih pogojih. Poleg metanola, etanola in izopropanola se ne smejo uporabljati nobena druga organska obarjalna sredstva.

Opis Bel, svetlo rumen, svetlo siv ali svetlo rjav prah.

Stopnja amidacije Ne več kakor 25 % vseh karboksilnih skupin.

Galakturonska kislina Ne manj kakor 65 %, računano brez pepela in na suho snov, po izpiranju s kislino in alkoholom.

Hlapne snovi Ne več kakor 12 %, po dveurnem sušenju pri 105 °C.

V kislini netopni pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 1 %.

Vsebnost prostega metanola, etanola in izopropanola Ne več kakor 1 %, posamezno ali v kombinaciji, računano na suho snov.

Ostanki žveplovega dioksida Ne več kakor 50 mg/kg, računano na suho snov.

Vsebnost dušika Ne več kakor 2,5 %, po izpiranju s kislino in alkoholom (kjeldahl).

E 450 (a) - (i) Dinatrijev dihidrogenidifosfat

Opis Bel prah ali zrna.

Vsebnost Ne manj kakor 95,0 % Na2H2P2O7.

Vsebnost kot P2O5 Ne manj kakor 63,0 % in ne več kakor 64,0 %.

Hlapne snovi Ne več kakor 0,5 %, določeno po štiriurnem sušenju pri 105 °C.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 3,7 in ne več kakor 4,4.

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,6 %.

Fluorid Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot fluor.

E 450 (a) - (ii) Trinatrijev difosfat

Opis Bel prah ali zrna. Obstaja brezvoden ali kot monohidrat.

Vsebnost Ne manj kakor 95,0 % Na3HP2O7 ali Na3HP2O7 H2O.

Vsebnost kot P2O5 Ne manj kakor 57,5 % in ne več kakor 58,5 % za brezvodno sol. Ne manj kakor 53,6 % in ne več kakor 54,6 % za monohidrat.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 6,7 in ne več kakor 7,3.

Hlapne snovi Ne več kakor 0,5 %, določeno po štiriurnem sušenju pri 105 °C.

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,2 %.

Fluorid Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot fluor.

E 450 (a ) - (iii) Tetranatrijev difosfat

Opis Bel, kristaliničen ali zrnat prah. Obstaja brezvoden ali kot dekahidrat.

Vsebnost Ne manj kakor 95,0 % Na4P2O7 ali Na4P2O7 10H2O.

Vsebnost kot P2O5 Ne manj kakor 52,5 % in ne več kakor 54,0 % za brezvodno sol. Ne manj kakor 31,5 % in ne več kakor 32,5 % za dekahidrat.

Izguba pri žarenju Ne več kakor 0,5 % za brezvodno sol, ne manj kakor 38 % in ne več kakor 42 % za dekahidrat, v obeh primerih določeno po štiriurnem sušenju pri 105 °C in po 30-minutnem žarenju pri 550 °C.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 9,9 in ne več kakor 10,7.

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,2 %.

Fluorid Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot fluor.

E 450 (a) - (iv) Tetrakalijev difosfat

Opis Brezbarvni kristali ali bel, zelo higroskopičen prah.

Vsebnost Ne manj kakor 95,0 % K4P2O7.

Vsebnost kot P2O5 Ne manj kakor 42,0 % in ne več kakor 43,7 %.

Izguba pri žarenju Ne več kakor 2 %, po štiriurnem sušenju pri 105 °C in po 30-minutnem žarenju pri 550 °C.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 10,0 in ne več kakor 10,7.

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,2 %.

Fluorid (izraženo kot F) Ne več kakor 10 mg/kg.

E 450 (b) - (i) Pentanatrijev trifosfat

Opis Bela, rahlo higroskopična zrna ali prah. Obstaja brezvoden ali kot heksahidrat.

Vsebnost Ne manj kakor 85,0 % Na5P3O10 ali Na5P3O10 6H2O, ostanek so predvsem drugi natrijevi fosfati (E 450).

Vsebnost kot P2O5 Ne manj kakor 56,0 % in ne več kakor 58,0 % za brezvodno sol. Ne manj kakor 43,0 % in ne več kakor 45,0 % za heksahidrat.

Izguba pri žarenju Ne več kakor 0,5 % za brezvodno sol in ne več kakor 23,5 % za heksahidrat, v obeh primerih določeno po štiriurnem sušenju pri 105 °C in po 30-minutnem žarenju pri 550 °C.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 9,3 in ne več kakor 10,1.

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,2 %.

Fluorid (izraženo kot F) Ne več kakor 10 mg/kg.

E 450 (b) - (ii) Pentakalijev trifosfat

Opis Bel, zelo higroskopičen prah.

Vsebnost Ne manj kakor 85,0 % K5P3O10, ostanek so predvsem drugi kalijevi fosfati (E 450).

Vsebnost kot P2O5 Ne manj kakor 46,5 % in ne več kakor 48,0 %.

Izguba pri žarenju Ne več kakor 0,5 %, računano po štiriurnem sušenju pri 105 °C in po 30-minutnem žarenju pri 550 °C.

PH 1 % raztopine Ne manj kakor 9,3 in ne več kakor 10,1.

V vodi netopne snovi Ne več kakor 2 %.

Fluorid (izraženo kot F) Ne več kakor 10 mg/kg.

E 450 (c) - (i) Natrijevi polifosfati

Kemični opis Heterogene zmesi natrijevih soli linearno kondenziranih polifosfornih kislin s splošno formulo H(n+2)PnO(3n+1), pri čemer "n" ni manj kakor 2.

Opis Droben, bel prah ali kristali ali brezbarvne steklaste ploščice.

Vsebnost kot P2O5 Ne manj kakor 59,5 % in ne več kakor 70,0 %, računano na žareno snov.

Izguba pri žarenju Ne več kakor 0,5 %, po štiriurnem sušenju pri 105 °C in po 30-minutnem žarenju pri 550 °C.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 3,6 in ne več kakor 9,0.

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,2 %.

Fluorid Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot fluor.

Ciklični fosfati Ne več kakor 8 %.

E 450 (c) - (ii) Kalijevi polifosfati

Kemični opis Heterogene zmesi kalijevih soli linearno kondenziranih polifosfornih kislin s splošno formulo H(n+2)PnO(3n+1), pri čemer "n" ni manj kakor 2.

Opis Droben, bel prah ali kristali ali brezbarvne steklaste ploščice.

Vsebnost kot P2O5 Ne manj kakor 53,5 % in ne več kakor 61,5 %, računano na žareno snov.

Izguba pri žarenju Ne več kakor 2 %, po štiriurnem sušenju pri 105 °C in po 30-minutnem žarenju pri 550 °C.

pH 1 % raztopine Ne več kakor 7,8[1].

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,2 %1.

Fluorid Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot fluor.

Ciklični fosfati Ne več kakor 8 %.

E 460 - Mikrokristalinična celuloza

Kemični opis Mikrokristalinična celuloza je prečiščena, delno depolimerizirana celuloza, ki se pripravi s kislo hidrolizo alfa celuloze, pridobljene neposredno iz vlaknatih rastlinskih snovi. Molska masa je približno 36 000.

Opis Droben bel ali skoraj bel prah, brez vonja.

Hlapne snovi Ne več kakor 5 %, določeno po sušenju do konstantne mase pri 105 °C.

pH Približno 5 g celuloze in 40 ml vode brez ogljikovega dioksida centrifugiramo 20 minut. Na površini izločene tekočine je pH od 5,5 do 7.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %, določeno pri 800 25 °C.

V vodi topne snovi Ne več kakor 0,16 %.

V dietilnem etru izločljive snovi Ne več kakor 200 mg/kg.

Klorid Ne več kakor 350 mg/kg, izraženo kot Cl.

Sulfat Ne več kakor 600 mg/kg, izraženo kot SO4

E 461 - Metilceluloza

Kemični opis Metilceluloza se pridobiva neposredno iz vlaknatih rastlinskih snovi in je delno zaestrena z metilnimi skupinami.

Opis Rahlo higroskopičen, bel ali rahlo rumenkast ali sivkast, zrnat ali vlaknat prah, brez vonja in okusa.

Kemična formula Polimeri vsebujejo substituirane enote brezvodne glukoze z naslednjo splošno formulo: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), pri čemer so R1, R2, R3 lahko - H, - CH3 ali - CH2CH2OH.

Molska masa Od približno 20 000 do 380 000.

Vsebnost substituiranih skupin Ne manj kakor 25 % in ne več kakor 33 % metoksilnih skupin (-OCH3). Ne več kakor 5 % hidroksietoksilnih skupin (-OCH2CH2OH).

Hlapne snovi Ne več kakor 10 %, določeno po sušenju do konstantne mase pri 105 °C.

Sulfatni pepel Ne več kakor 1,5 %, določeno pri 800 25 °C.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 5 in ne več kakor 8.

E 463 - Hidroksipropilceluloza

Kemični opis Hidroksipropilceluloza se pridobiva neposredno iz vlaknatih rastlinskih snovi in je delno zaestrena s hidroksipropilnimi skupinami.

Opis Rahlo higroskopičen, bel do rahlo rumenkast ali sivkast, zrnat ali vlaknat prah, brez vonja in okusa.

Kemična formula Polimeri vsebujejo substituirane enote brezvodne glukoze z naslednjo splošno formulo: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), pri čemer so R1, R2, R3 lahko: - H, - CH2CHOHCH3, - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3, - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Molska masa Od približno 30 000 do 1 000 000.

Vsebnost substituiranih skupin Ne več kakor 80,5 % hidroksipropilnih skupin (-OCH2CHOHCH3 ), računano na suho snov, kar je enakovredno ne več kakor 4,6 hidroksipropilnih skupin na enoto brezvodne glukoze.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 5,0 in ne več kakor 8,0.

Hlapne snovi Ne več kakor 10 %, določeno po sušenju do konstantne mase pri 105 °C.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 800 25 °C.

E 464 - Hidroksipropilmetilceluloza

Kemični opis Hidroksipropilmetilceluloza se pridobiva neposredno iz vlaknatih rastlinskih snovi in je delno zaestrena z metilnimi skupinami ter vsebuje manjšo stopnjo hidroksipropilne substitucije.

Opis Rahlo higroskopičen, bel ali rahlo rumenkast ali sivkast, zrnat ali vlaknat prah, brez vonja in okusa.

Kemična formula Polimeri vsebujejo substituirane enote brezvodne glukoze z naslednjo splošno formulo: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), pri čemer so R1, R2, R3 lahko: - H, - CH3, - CH2CHOHCH3, - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3, - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3.

Molska masa Od okrog 13 000 do 200 000.

Vsebnost substituiranih skupin Ne manj kakor 19 % in ne več kakor 30 % metoksilnih skupin (-OCH3,) in ne manj kakor 3 % in ne več kakor 12 % hidroksipropilnih skupin (-OCH2CHOHCH3), računano na suho snov.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 5,0 in ne več kakor 8,0.

Hlapne snovi Ne več kakor 10 %, določeno po sušenju do konstantne mase pri 105 °C.

Sulfatni pepel Ne več kakor 1,5 % za proizvode z viskoznostjo, večjo od 50 cp, in ne več kakor 3,0 % za proizvode z viskoznostjo 50 cp ali manj, določeno pri 800 25 °C.

E 465 - Etilmetilceluloza

Kemični opis Etilmetilceluloza se pridobiva neposredno iz vlaknatih rastlinskih snovi in je delno zaestrena z metilnimi in etilnimi skupinami.

Opis Rahlo higroskopičen, bel ali rahlo rumenkast ali sivkast, zrnat ali vlaknat prah, brez vonja in okusa.

Kemična formula Polimeri vsebujejo substituirane enote brezvodne glukoze z naslednjo splošno formulo: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), pri čemer so R1, R2 in R3 lahko: - H, - CH3, - CH2CH3.

Molska masa Približno od 30 000 do 40 000.

Vsebnost substituiranih skupin Ne manj kakor 14,5 % in ne več kakor 19,0 % etoksilnih skupin (-OC2H5) in ne manj kakor 3,5 % in ne več kakor 6,5% metoksilnih skupin (-OCH3 ), računano na suho snov.

Hlapne snovi Vlaknata oblika: ne več kakor 15 %. Prah: ne več kakor 10 %. Določeno po sušenju do konstantne mase pri 105 °C v obeh primerih.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,6 %, določeno pri 800 25 °C.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 5 in ne več kakor 8.

E 466 - Karboksimetilceluloza

Kemični opis Karboksimetilceluloza je delno natrijeva sol karboksimetiletra celuloze, celuluza se pridobiva neposredno iz vlaknatih rastlinskih snovi.

Opis Rahlo higroskopičen, bel, rumenkast ali sivkast, zrnat ali vlaknat prah, brez vonja in okusa.

Kemična formula Polimeri vsebujejo substituirane enote brezvodne glukoze z naslednjo splošno formulo: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), pri čemer so R1, R2 in R3 lahko: - H, - CH2COONa, - CH2COOH.

Molska masa Od približno 17 000 do 1 500 000.

Vsebnost Ne manj kakor 99,5 % karboksimetilceluloze, računano na suho snov.

Natrijev klorid in natrijev glikolat Ne več kakor 0,5 % skupaj in ne več kakor 0,4 % natrijevega glikolata.

Stopnja substitucije Ne manj kakor 0,2 in ne več kakor 1,0 karboksimetilnih skupin (-CH2COOH) na enoto brezvodne glukoze.

Natrij Ne več kakor 9,7 %, računano na suho snov.

Hlapne snovi Ne več kakor 12 %, določeno po sušenju do konstantne mase pri 105 °C.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 6 in ne več kakor 8,5.

E 470 - Natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli maščobnih kislin

Kemični opis Natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli maščobnih kislin v jedilnih oljih in maščobah se pridobivajo iz jedilnih maščob ali iz destiliranih jedilnih maščobnih kislin.

Opis Bel ali smetanasto bel rahel prah, kosmiči ali poltrdne snovi.

Nenamiljive snovi Ne več kakor 2 %.

Proste maščobne kisline Ne več kakor 3 %, izraženo kot oleinska kislina.

Glicerol (prosti in vezani), skupaj Ne več kakor 10 %.

Prosta alkalijska kovina Ne več kakor 0,1 %, izraženo kot NaOH.

V alkoholu netopne snovi Ne več kakor 0,2 % (samo natrijeve in kalijeve soli).

Hlapne snovi Ne več kakor 3 %.

Vsebnost natrija, kalija ali kalcija Natrij Ne manj kakor 9,0 % in ne več kakor 14,0 %, izraženo kot Na2O. Kalij Ne manj kakor 13,0 % in ne več kakor 21,5 %, izraženo kot K2O. Kalcij Ne manj kakor 8,5 % in ne več kakor 13,0 %, izraženo kot CaO.

E 471 - Mono- in digliceridi maščobnih kislin

Kemični opis Mono- in digliceridi maščobnih kislin so sestavljeni iz zmesi glicerolovih mono-, di- in triestrov maščobnih kislin v živilskih maščobah. Lahko vsebujejo majhne količine prostih maščobnih kislin ali glicerola.

Opis Svetlo rumena do svetlo rjava, oljnata tekočina do bela ali rahlo sivkasto bela, trdna, voščena snov. Trdna snov je lahko v obliki kosmičev, prahu ali majhnih kapelj.

Vsebnost mono- in diestrov Ne manj kakor 70 %.

Proste maščobne kisline Ne več kakor 3 %, izraženo kot oleinska kislina.

Prosti glicerol Ne več kakor 7 %.

Glicerol, skupaj Ne manj kakor 16 % in ne več kakor 33 %.

Poligliceroli Ne več kakor 4 % diglicerola in ne več kakor 1 % višjih poliglicerolov, oboje na podlagi celotne vsebnosti glicerola.

Voda Ne več kakor 2 % (Karl Fischer).

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 800 25 °C.

Opomba: Ta merila veljajo za proizvod brez E 470.

E 472 (a) - Acetatni estri mono- in digliceridov maščobnih kislin

Kemični opis Estri glicerola z ocetno kislino in maščobnimi kislinami so v jedilnih maščobah. Vsebujejo lahko majhne količine prostega glicerola, prostih maščobnih kislin, proste ocetne kisline in prostih gliceridov.

Opis Prozorne, tanko tekoče tekočine do trdne snovi, bele do bledo rumene barve.

Vsebnost ocetne kisline, skupaj Ne manj kakor 9 % in ne več kakor 32 %.

Proste maščobne kisline (in ocetna kislina) Ne več kakor 3 %, izraženo kot oleinska kislina.

Prosti glicerol Ne več kakor 2 %.

Glicerol, skupaj Ne manj kakor 14 % in ne več kakor 31 %.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 800 25 °C.

E 472 (b) - Laktatni estri mono- in digliceridov maščobnih kislin

Kemični opis Estri glicerola z mlečno kislino in maščobnimi kislinami so v jedilnih maščobah. Vsebujejo lahko majhne količine prostega glicerola, prostih maščobnih kislin, proste mlečne kisline in prostih gliceridov.

Opis Mehke do trde, voščene trdne snovi.

Vsebnost mlečne kisline, skupaj Ne manj kakor 13 % in ne več kakor 45 %.

Proste maščobne kisline Ne več kakor 3 %, izraženo kot oleinska kislina.

Prosti glicerol Ne več kakor 2 %.

Glicerol, skupaj Ne manj kakor 13 % in ne več kakor 30 %.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 800 25 °C.

Opomba: Ta merila veljajo za proizvod brez E 470.

E 472 (c) - Citratni estri mono- in digliceridov živilskih maščobnih kislin

Kemični opis Estri glicerola s citronsko kislino in maščobnimi kislinami so v živilskih oljih in maščobah. Vsebujejo lahko majhne količine prostega glicerola, prostih maščobnih kislin, proste citronske kisline in prostih gliceridov. Lahko so delno ali v celoti nevtralizirani z natrijevim ali kalijevim hidroksidom.

Opis Rumenkaste ali svetlo rjave tekočine do voščene, trdne ali poltrdne snovi.

Vsebnost citronske kisline, skupaj Ne manj kakor 13 % in ne več kakor 50 %.

Proste maščobne kisline Ne več kakor 3 %, izraženo kot oleinska kislina.

Prosti glicerol Ne več kakor 2 %.

Glicerol, skupaj Ne manj kakor 11 % in ne več kakor 29 %.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 % za nenevtralizirane proizvode in ne več kakor 10,0 % za delno ali v celoti nevtralizirane proizvode, določeno pri 800 25 °C.

pH 1 % raztopine Ne manj kakor 3 in ne več kakor 7,3.

E 472 (d) - Tartratni estri mono- in digliceridov živilskih maščobnih kislin

Kemični opis Estri glicerola z vinsko kislino (E 334) in maščobnimi kislinami so v živilskih maščobah.Vsebujejo lahko majhne količine prostega glicerola, prostih maščobnih kislin, proste vinske kisline in prostih gliceridov.

Opis Lepljive viskozne, rumenkaste tekočine do trdni, rumeni voski.

Vsebnost vinske kisline, skupaj Ne manj kakor 15 % in ne več kakor 50 %.

Proste maščobne kisline Ne več kakor 3 %, izraženo kot oleinska kislina.

Prosti glicerol Ne več kakor 2 %.

Glicerol, skupaj Ne manj kakor 12 % in ne več kakor 29 %.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 800 25 °C.

E 472 (e) - Mono- in diacetil tartratni estri mono- in digliceridov maščobnih kislin

Kemični opis Estri glicerola z mono- in diacetil vinskimi kislinami (pridobivajo se iz vinske kisline E 334) in maščobnimi kislinami, ki so v živilskih maščobah. Vsebujejo lahko majhne količine prostega glicerola, prostih maščobnih kislin, proste vinske in ocetne kisline in njunih spojin ter prostih gliceridov.

Opis Lepljive, viskozne tekočine maščobam podobne konsistence do rumenih voskov, ki hidrolizirajo na vlagi in sprostijo ocetno kislino.

Vsebnost vinske kisline, skupaj Ne manj kakor 10 % in ne več kakor 40 %.

Vsebnost ocetne kisline, skupaj Ne manj kakor 8 % in ne več kakor 32 %.

Proste maščobne kisline Ne več kakor 3 %, izraženo kot oleinska kislina.

Prosti glicerol Ne več kakor 2 %.

Glicerol, skupaj Ne manj kakor 11 % in ne več kakor 28 %.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 800 25 °C.

E 472 (f) - Mešani acetatni in tartratni estri mono- in digliceridov maščobnih kislin

Kemični opis Estri glicerola z ocetnimi in vinskimi kislinami (E 334) ter maščobnimi kislinami, ki so v živilskih maščobah. Vsebujejo lahko majhne količine prostega glicerola, prostih maščobnih kislin, proste ocetne in vinske kisline ter prostih gliceridov.

Opis Prozorne, tanko tekoče tekočine do trdne snovi, bele do bledo rumene barve.

Ocetna kislina, skupaj Ne manj kakor 10 % in ne več kakor 20 %.

Vinska kislina, skupaj Ne manj kakor 20 % in ne več kakor 40 %.

Prosta ocetna kislina Ne manj kakor 5,5 % in ne več kakor 8,5 %.

Prosta vinska kislina Ne več kakor 1 %.

Proste maščobne kisline Ne več kakor 3 %, izraženo kot oleinska kislina.

Prosti glicerol Ne več kakor 2 %.

Glicerol, skupaj Ne manj kakor 12 % in ne več kakor 27 %.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 800 25 °C.

E 473 - Estri saharoze z maščobnimi kislinami

Kemični opis Predvsem mono- in diestri saharoze z maščobnimi kislinami, ki so v živilskih maščobah. Lahko se pripravljajo iz saharoze ter metil- in etilestrov živilskih maščobnih kislin ali z ekstrakcijo iz gliceridov saharoze. Pri pripravi se ne smejo uporabljati nobena organska topila, razen dimetilformamida, etilacetata in izopropanola.

Opis Mehke trdne snovi, gosti geli ali bel do sivkasto bel prah.

Vsebnost saharoznih estrov maščobnih kislin, skupaj Ne manj kakor 80 %.

Vsebnost gliceridov, skupaj Ne več kakor 20 %.

Vsebnost proste saharoze Ne več kakor 5 %.

Vsebnost maščobnih kislin Ne več kakor 3 %, izraženo kot oleinska kislina.

Sulfatni pepel Ne več kakor 2 %, določeno pri 800 25 °C.

Vsebnost dimetilformamida Ne več kakor 1 mg/kg.

Vsebnost metanola Ne več kakor 10 mg/kg.

Vsebnost etilacetata in izopropanola, skupaj Ne več kakor 350 mg/kg, posamezno ali v kombinaciji

Opomba: Ta merila veljajo za proizvod brez E 470.

E 474 - Gliceridi saharoze

Kemični opis Gliceridi saharoze se pridobivajo z reakcijo saharoze z jedilno maščobo ali oljem, ki daje mešanico predvsem mono- in diestrov saharoze in maščobnih kislin, skupaj z ostanki mono-, di- in trigliceridov iz te maščobe ali olja. Pri pripravi se ne smejo uporabljati nobena organska topila, razen dimetilformamida, etilacetata in izopropanola.

Opis Mehke trdne mase, gosti geli ali bel do sivkasto bel prah.

Vsebnost saharoznih estrov maščobnih kislin, skupaj Ne manj kakor 40 % in ne več kakor 60 %.

Vsebnost gliceridov, skupaj Ne manj kakor 40 % in ne več kakor 60 %.

Vsebnost proste saharoze Ne več kakor 5 %.

Vsebnost prostih maščobnih kislin Ne več kakor 3 %, izraženo kot oleinska kislina.

Sulfatni pepel Ne več kakor 2 %, določeno pri 800 25 °C.

Vsebnost dimetilformamida Ne več kakor 1 mg/kg.

Vsebnost metanola Ne več kakor 10 mg/kg.

Vsebnost etilacetata in izopropanola, skupaj Ne več kakor 350 mg/kg, posamezno ali v kombinaciji.

Opomba: Ta merila veljajo za proizvod brez E 470.

E 475 - Poliglicerolni estri nepolimeriziranih maščobnih kislin

Kemični opis Poliglicerolni estri maščobnih kislin se pridobivajo z zaestrenjem poliglicerola z živilskimi maščobami ali maščobnimi kislinami, ki so v živilskih maščobah. Delež poliglicerola je sestavljen predvsem iz di-, tri- in tetraglicerola in vsebuje ne več kakor 10 % poliglicerolov, ki so enakovredni ali višji kakor heptaglicerol.

Opis Rumene ali svetlo rjave tekočine ali poltrdne snovi.

Vsebnost estrov maščobnih kislin, skupaj Ne manj kakor 90 %.

Proste maščobne kisline Ne več kakor 6 %, izraženo kot oleinska kislina.

Glicerol in poliglicerol, skupaj Ne manj kakor 18 % in ne več kakor 60 %.

Prosti glicerol in poliglicerol Ne več kakor 7 %.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 800 25 °C.

Opomba: Ta merila veljajo za proizvod brez E 470.

E 477 - Propan-1,2-diolni estri maščobnih kislin

Kemični opis Sestavljen je predvsem iz zmesi propan-1,2-diolnih mono- in diestrov maščobnih kislin, ki so v živilskih maščobah. Delež alkohola je izključno propan-1,2-diol, skupaj z dimerom in s sledovi trimera. Razen živilskih maščobnih kislin ni nobene druge organske kisline.

Opis Voščeni, beli kosmiči, kapljice ali trdne snovi.

Vsebnost estrov maščobnih kislin, skupaj Ne manj kakor 85 %.

Prosti propan-1,2-diol Ne več kakor 5 %.

Dimer in trimer propan-1,2-diola Ne več kakor 0,4 %.

Proste maščobne kisline Ne več kakor 6 %, izraženo kot oleinska kislina.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 800 25 °C.

Propan-1,2-diol, skupaj Ne manj kakor 11 % in ne več kakor 31 %.

Opomba: Ta merila veljajo za proizvod brez E 470.

E 481 - Natrijev stearoil-2-laktilat

Kemični opis

Zmes natrijevih soli stearoil mlečnih kislin z manjšimi količinami natrijevih soli drugih sorodnih kislin, ki se proizvajajo z reakcijo stearinske in mlečne kisline. Poleg so lahko tudi druge živilske maščobne kisline, proste ali zaestrene, ki so v uporabljeni stearinski kislini.

Opis Prah smetanaste barve ali krhka trdna snov, z značilnim vonjem.

Vsebnost natrija Ne manj kakor 2,5 % in ne več kakor 5 %.

Estrsko število Ne manj kakor 90 in ne več kakor 190 mg KOH/g.

Mlečna kislina (prosta in vezana), skupaj Ne manj kakor 15 % in ne več kakor 40 %.

Kislinsko število Ne manj kakor 60 in ne več kakor 130 mg KOH/g.

E 482 - Kalcijev stearoil-2-laktilat

Kemični opis Zmes kalcijevih soli stearoil mlečnih kislin z manjšimi količinami kalcijevih soli drugih sorodnih kislin, ki se proizvajajo z reakcijo stearinske in mlečne kisline. Poleg so lahko tudi druge živilske maščobne kisline, proste ali zaestrene, ki so v uporabljeni stearinski kislini.

Opis Bel ali rahlo rumenkast prah ali krhka trdna snov, z značilnim vonjem.

Vsebnost kalcija Ne manj kakor 1,0 % in ne več kakor 5,2 %.

Estrsko število Ne manj kakor 125 in ne več kakor 190 mg KOH/g.

Mlečna kislina (prosta in vezana), skupaj Ne manj kakor 15 % in ne več kakor 40 %.

Kislinsko število Ne manj kakor 50 in ne več kakor 130 mg KOH/g.

E 483 - Stearil tartrat

Kemični opis Stearil tartrat se pridobiva z zaestrenjem vinske kisline (E 334) s stearil alkoholom. Sestavljen je predvsem iz diestra z manjšimi količinami monoestra, vinske kisline in stearil alkohola. Poleg so lahko tudi drugi estri, ki so v uporabljenem stearil alkoholu alkoholov, izvirajočih iz živilskih maščobnih kislin, razen stearinske kisline.

Opis Trda mast smetanaste barve (pri 25 °C).

Vsebnost estrov, skupaj Ne manj kakor 90 %.

Vsebnost vinske kisline, skupaj Ne manj kakor 18 % in ne več kakor 35 %.

Nenamiljive snovi Ne manj kakor 77 % in ne več kakor 83 %.

Območje taljenja 67 do 77 °C.

Estrsko število Ne manj kakor 163 in ne več kakor 180 mg KOH/g.

Jodovo število Ne več kakor 4 (Wijs).

Kislinsko število Ne več kakor 6 mg KOH/g.

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %, določeno pri 800 25 °C.

1 UL L 189, 12.7.1974, str. 1.

2 UL L 197, 22.7.1978, str. 22.

1 UL L 223, 14.8.1978, str.30.

[1] Za kvantitativno določitev je potrebna posebna analizna metoda.