02013R1321 — SL — 19.04.2022 — 001.001

To besedilo je zgolj informativne narave in nima pravnega učinka. Institucije Unije za njegovo vsebino ne prevzemajo nobene odgovornosti. Verodostojne različice zadevnih aktov, vključno z uvodnimi izjavami, so objavljene v Uradnem listu Evropske unije. Na voljo so na portalu EUR-Lex. Uradna besedila so neposredno dostopna prek povezav v tem dokumentu

►B IZVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) št. 1321/2013 z dne 10. decembra 2013 o vzpostavitvi seznama Unije z odobrenimi primarnimi aromami dima, ki se smejo kot take uporabljati v živilih ali na njih in/ali za proizvodnjo iz njih pridobljenih arom dima (Besedilo velja za EGP) (UL L 333 12.12.2013, str. 54)

spremenjena z:









▼B

IZVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) št. 1321/2013

z dne 10. decembra 2013

o vzpostavitvi seznama Unije z odobrenimi primarnimi aromami dima, ki se smejo kot take uporabljati v živilih ali na njih in/ali za proizvodnjo iz njih pridobljenih arom dima

(Besedilo velja za EGP)







Člen 1

Seznam primarnih arom dima, izključno odobrenih v Uniji za uporabo v živilih ali na njih in/ali proizvodnjo iz njih pridobljenih arom dima, kot je naveden v členu 6 Uredbe (ES) št. 2065/2003, je določen v Prilogi k tej uredbi.

Člen 2

Ta uredba začne veljati dvajseti dan po objavi v Uradnem listu Evropske unije.

Seznam odobrenih arom dima velja od 1. januarja 2014.

Ta uredba je zavezujoča v celoti in se neposredno uporablja v vseh državah članicah.









PRILOGA

Seznam Unije z odobrenimi primarnimi aromami dima, ki se smejo kot take uporabljati v živilih ali na njih in/ali za proizvodnjo iz njih pridobljenih arom dima

Opomba 1: Najvišje dovoljene vsebnosti se nanašajo na vsebnost v živilu, kakor se trži, ali na njem. Z odstopanjem od navedenega načela za posušena in/ali koncentrirana živila, ki se morajo pripraviti, veljajo najvišje dovoljene vsebnosti za živila, kakor so pripravljena v skladu z navodili na etiketi, ob upoštevanju najmanjšega faktorja razredčenja. Če se primarni proizvodi uporabijo za proizvodnjo iz njih pridobljenih arom dima, se najvišje dovoljene vsebnosti ustrezno prilagodijo.

Opomba 2: Kadar se v živilih ali na njih uporabijo kombinacije arom dima, se posamezne ravni vsebnosti sorazmerno znižajo.

Opomba 3: Če je arome dima dovoljeno uporabiti v predelanem mesu (kategorija živil 8.2) ali predelanih ribah in ribiških proizvodih (kategorija živil 9.2) ter se ta živila prekajujejo v prekajevalnici z regeneriranjem dima s temi dovoljenimi aromami dima, je uporaba v skladu z dobro proizvodno prakso.

Opomba 4: Prisotnost arome dima je dovoljena:

(a) v sestavljenih živilih, razen tistih iz Priloge, kadar je primarni proizvod dovoljen v eni od sestavin sestavljenega živila;

(b) v živilu, ki je namenjeno le za pripravo sestavljenega živila, in če je sestavljeno živilo v skladu s to uredbo.

To se ne uporablja za začetne in nadaljevalne formule za dojenčke, žitne kašice in otroško hrano ter dietna živila za posebne zdravstvene namene za dojenčke in majhne otroke iz Direktive 2009/39/ES Evropskega parlamenta in Sveta z dne 6. maja 2009 o živilih za posebne prehranske namene ( 1 ).







Enotna oznaka SF-001 Ime proizvoda Scansmoke PB 1110 Ime imetnika dovoljenja ►M1 proFagus GmbH ◄ Naslov imetnika dovoljenja ►M1

Uslarer Str. 30

37194 Bodenfelde

NEMČIJA ◄ Opis in značilnosti proizvoda 1. Izvorne snovi: 90 % bukve (Fagus sylvatica), 10 % hrasta (Quercus alba) 2. Specifikacije: — pH: 2,1–2,9 — voda: 47,0–56,0 % — delež kisline (izražene kot ocetna kislina): 8–12 % — karbonilne spojine: 17–25 % — fenoli (kot siringol, mg/g): 10,5–20,1 3. Merila čistosti: — svinec: < 5,0 mg/kg — arzen: < 3,0 mg/kg — kadmij: < 1,0 mg/kg — živo srebro: < 1,0 mg/kg Pogoji uporabe Kategorija živil Najvišja dovoljena vsebnost g/kg 1.7 Sir in sirni izdelki 2,0 2. Masti in olja ter maščobne emulzije 0,002 3. Sladoledi 0,005 5. Slaščičarski izdelki 0,05 8.1.2 Mesni pripravki, kot so opredeljeni v Uredbi (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta (1) 2,0 8.2 Predelano meso 2,0 9.2 Predelane ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki 2,0 9.3 Ribje ikre 2,0 12.2 Zelišča, začimbe, začimbne mešanice 2,3 12.5 Juhe in mesne juhe (bujoni) 0,23 12.6 Omake 1,0 12.7 Solate in začinjeni namazi za sendviče 0,23 14.1 Brezalkoholne pijače 0,02 14.2 Alkoholne pijače, vključno s pijačami brez alkohola in pijačami z majhno vsebnostjo alkohola 0,02 15. Gotove pikantne jedi in prigrizki 2,0 Datum, od katerega je proizvod odobren 1. januar 2014 Datum, do katerega je proizvod odobren 1. januar 2024 ( 1 ) UL L 139, 30.4.2004, str. 55.







Enotna oznaka SF-002 Ime proizvoda Zesti Smoke Code 10 Ime imetnika dovoljenja Mastertaste Naslov imetnika dovoljenja Draycott Mills Cam Dursley Gloucestershire GL11 5NA ZDRUŽENO KRALJESTVO Opis in značilnosti proizvoda 1. Izvorna snov: 50–60 % hikorija (Carya ovata), 40–50 % hrasta (Quercus alba) 2. Specifikacije: — pH: 2,0–2,5 — voda: 62,3–65,7 % — delež kisline (izražene kot ocetna kislina): 10,5–11 % — karbonilne spojine (g/100 ml): 15–25 — fenoli (mg/ml): 12–22 3. Merila čistosti: — svinec: < 5,0 mg/kg — arzen: < 3,0 mg/kg — kadmij: < 1,0 mg/kg — živo srebro: < 1,0 mg/kg Pogoji uporabe Kategorija živil Najvišja dovoljena vsebnost g/kg 1.7 Sir in sirni izdelki 0,50 1.8 Mlečnim izdelkom podobni izdelki, vključno z mlečnimi nadomestki 0,50 4.2 Predelano sadje in zelenjava 0,30 8.1.2 Mesni pripravki, kot so opredeljeni v Uredbi (ES) št. 853/2004 2,5 8.2 Predelano meso 2,5 9.2 Predelane ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki 2,0 9.3 Ribje ikre 2,0 12.2 Zelišča, začimbe, začimbne mešanice 3,0 12.5 Juhe in mesne juhe (bujoni) 0,30 12.6 Omake 1,0 12.9 Beljakovinski proizvodi, razen proizvodov, zajetih v kategoriji 1.8 1,0 15. Gotove pikantne jedi in prigrizki 3,0 Datum, od katerega je proizvod odobren 1. januar 2014 Datum, do katerega je proizvod odobren 1. januar 2024







Enotna oznaka SF-003 Ime proizvoda Smoke concentrate 809045 Ime imetnika dovoljenja Symrise AG Naslov imetnika dovoljenja Mühlenfeldstraße 1 37603 Holzminden NEMČIJA Opis in značilnosti proizvoda 1. Izvorna snov: bukev (Fagus sylvatica) 2. Specifikacije: — pH: 2–3 — voda: 5–15 % — delež kisline (izražene kot ocetna kislina): 8–15 % — karbonilne spojine: 10–20 % — fenoli: 0,2–0,6 % 3. Merila čistosti: — svinec: < 5 mg/kg — arzen: < 3 mg/kg — kadmij: < 1 mg/kg — živo srebro: < 1 mg/kg Pogoji uporabe Kategorija živil Najvišja dovoljena vsebnost g/kg 1. Mlečni izdelki in podobni izdelki 0,50 4.2 Predelano sadje in zelenjava 0,30 6.4.5 Nadevi za polnjene testenine (ravioli in podobno) 1,0 7.1 Kruh in štručke 0,60 7.2 Fini pekovski izdelki 0,60 8. Meso 0,60 9.2 Predelane ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki 0,60 9.3 Ribje ikre 0,60 12.2 Zelišča, začimbe, začimbne mešanice 3,0 12.5 Juhe in mesne juhe (bujoni) 0,60 12.6 Omake 4,0 12.7 Solate in začinjeni namazi za sendviče 1,0 12.9 Beljakovinski proizvodi, razen proizvodov, zajetih v kategoriji 1.8 1,0 15. Gotove pikantne jedi in prigrizki 3,0 Datum, od katerega je proizvod odobren 1. januar 2014 Datum, do katerega je proizvod odobren 1. januar 2024







Enotna oznaka SF-004 Ime proizvoda Scansmoke SEF 7525 Ime imetnika dovoljenja Azelis Denmark A/S Naslov imetnika dovoljenja Lundtoftegaardsvej 95 2800 Lyngby DANSKA Opis in značilnosti proizvoda 1. Izvorne snovi: 35 % rdečega hrasta (Quercus rubra), 35 % belega hrasta (Quercus alba), 10 % javorja (Acer saccharum), 10 % bukve (Fagus grandifolia) in 10 % hikorija (Carya ovata) 2. Specifikacije: — voda: 0,3–0,9 ut. % — kislina (izražena kot ocetna kislina): 0,09–0,25 meq/g — karbonilne spojine: 1,2–3,0 ut. % — fenoli: 8–12 ut. % 3. Merila čistosti: — svinec: < 5,0 mg/kg — arzen: < 3,0 mg/kg — kadmij: < 1,0 mg/kg — živo srebro: < 1,0 mg/kg Pogoji uporabe Kategorija živil Najvišja dovoljena vsebnost g/kg 1. Mlečni izdelki in podobni izdelki 0,16 2. Masti in olja ter maščobne emulzije 0,05 4.2 Predelano sadje in zelenjava 0,05 5. Slaščičarski izdelki 0,08 6. Žita in žitni proizvodi 0,05 7.1 Kruh in štručke 0,08 7.2 Fini pekovski izdelki 0,08 8. Meso 0,16 9.2 Predelane ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki 0,16 9.3 Ribje ikre 0,16 10.2 Predelana jajca in jajčni proizvodi 0,05 12.2 Zelišča, začimbe, začimbne mešanice 0,18 12.5 Juhe in mesne juhe (bujoni) 0,05 12.6 Omake 0,05 12.7 Solate in začinjeni namazi za sendviče 0,05 12.9 Beljakovinski proizvodi, razen proizvodov, zajetih v kategoriji 1.8 0,05 14.1 Brezalkoholne pijače 0,05 14.2 Alkoholne pijače, vključno s pijačami brez alkohola in pijačami z majhno vsebnostjo alkohola 0,05 15. Gotove pikantne jedi in prigrizki 0,08 Datum, od katerega je proizvod odobren 1. januar 2014 Datum, do katerega je proizvod odobren 1. januar 2024







Enotna oznaka SF-005 Ime proizvoda SmokEz C-10 Ime imetnika dovoljenja Red Arrow Products Company LLC Naslov imetnika dovoljenja P.O. Box 1537 633 South 20th street Manitowoc, WI 54221- 1537 ZDA Opis in značilnosti proizvoda 1. Izvorne snovi: javor (Acer saccharum): 25–60 % hrast (Quercus alba): 10–40 % hikori (Carya ovata): 10–25 % jesen (Fraxinus americana), breza (Betula papyrifera in Betula alleghanisensis), češnja (Prunus serotina), bukev (Facus grandifolia): 0–15 % (skupno) 2. Specifikacije: — pH: 2,1–2,6 — voda: 60,7–65,1 % — delež kisline (izražene kot ocetna kislina): 10,5–12,0 ut. % — karbonilne spojine: 12,0–17,0 ut. % — fenoli: 10,0–15,0 mg/ml 3. Merila čistosti: — svinec: < 5,0 mg/kg — arzen: < 3,0 mg/kg — kadmij: < 1,0 mg/kg — živo srebro: < 1,0 mg/kg Pogoji uporabe Kategorija živil Najvišja dovoljena vsebnost g/kg 1.7 Sir in sirni izdelki 0,20 8.1.2 Mesni pripravki, kot so opredeljeni v Uredbi (ES) št. 853/2004 2,5 8.2 Predelano meso 2,5 9.2 Predelane ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki 2,0 9.3 Ribje ikre 2,0 12.2 Zelišča, začimbe, začimbne mešanice 3,0 12.6 Omake in podobni proizvodi 3,0 15. Gotove pikantne jedi in prigrizki 3,0 Datum, od katerega je proizvod odobren 1. januar 2014 Datum, do katerega je proizvod odobren 1. januar 2024







Enotna oznaka SF-006 Ime proizvoda SmokEz Enviro-23 Ime imetnika dovoljenja Red Arrow Products Company LLC Naslov imetnika dovoljenja P.O. Box 1537 633 South 20th street Manitowoc, WI 54221- 1537 ZDA Opis in značilnosti proizvoda 1. Izvorne snovi: javor (Acer saccharum): 25–65 % hrast (Quercus alba): 20–75 % hikori (Carya ovata), jesen (Fraxinus americana), breza (Betula papyrifera in Betula alleghanisensis), češnja (Prunus serotina), bukev (Facus grandifolia): 0–15 % (skupno) 2. Specifikacije: — pH: 2,8–3,2 — voda: 57,0–64,4 % — delež kisline (izražene kot ocetna kislina): 6,0–7,0 ut. % — karbonilne spojine: 16,0–24,0 ut. % — fenoli: 10,0–16,0 mg/ml 3. Merila čistosti: — svinec: < 5,0 mg/kg — arzen: < 3,0 mg/kg — kadmij: < 1,0 mg/kg — živo srebro: < 1,0 mg/kg Pogoji uporabe Kategorija živil Najvišja dovoljena vsebnost g/kg 1.7 Sir in sirni izdelki 2,0 8.1.2 Mesni pripravki, kot so opredeljeni v Uredbi (ES) št. 853/2004 5,0 8.2 Predelano meso 5,0 9.2 Predelane ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki 2,0 9.3 Ribje ikre 2,0 Datum, od katerega je proizvod odobren 1. januar 2014 Datum, do katerega je proizvod odobren 1. januar 2024







Enotna oznaka SF-007 Ime proizvoda TradismokeTM A MAX Ime imetnika dovoljenja Nactis Naslov imetnika dovoljenja 36, rue Gutenberg – ZI La Marinière 91070 Bondoufle FRANCIJA Opis in značilnosti proizvoda 1. Izvorne snovi: bukev (Fagus grandifolia) 2. Specifikacije: — pH: 1,5–2,5 — voda: 50–58 ut. % — delež kisline (izražene kot ocetna kislina): 13–16 ut. % — karbonilne spojine: 17–22 ut. % — fenoli: 30–45 mg/ml 3. Merila čistosti: — svinec: < 5,0 mg/kg — arzen: < 3,0 mg/kg — kadmij: < 1,0 mg/kg — živo srebro: < 1,0 mg/kg Pogoji uporabe Kategorija živil Najvišja dovoljena vsebnost g/kg 1.4 Aromatizirani fermentirani mlečni izdelki, vključno s toplotno obdelanimi izdelki 1,0 1.6.3 Druge smetane 1,0 1.7.3 Užitna skorja sira 1,0 1.7.5 Topljeni sir 1,0 2. Masti in olja ter maščobne emulzije 1,0 8.1.2 Mesni pripravki, kot so opredeljeni v Uredbi (ES) št. 853/2004 4,0 8.2 Predelano meso 4,0 9.2 Predelane ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki 4,0 9.3 Ribje ikre 4,0 12.2 Zelišča, začimbe, začimbne mešanice 1,0 12.5 Juhe in mesne juhe (bujoni) 0,50 12.6 Omake 1,0 14.1 Brezalkoholne pijače 0,10 14.2 Alkoholne pijače, vključno s pijačami brez alkohola in pijačami z majhno vsebnostjo alkohola 0,10 15. Gotove pikantne jedi in prigrizki 1,0 Datum, od katerega je proizvod odobren 1. januar 2014 Datum, do katerega je proizvod odobren 1. januar 2024







Enotna oznaka SF-008 Ime proizvoda proFagus-Smoke R709 Ime imetnika dovoljenja ProFagus Gmbh Naslov imetnika dovoljenja Uslarer Strasse 30 37194 Bodenfelde NEMČIJA Opis in značilnosti proizvoda 1. Izvorne snovi: 90 % bukve (Fagus sylvatica), 10 % hrasta (Quercus alba) 2. Specifikacije: — pH: 2,0–2,5 — voda: 76,7–83,5 % — delež kisline (izražene kot ocetna kislina): 10,5–12,5 meq/g — karbonilne spojine: 5–10 ut. % — fenoli: 5–10 ut. % 3. Merila čistosti: — svinec: < 5,0 mg/kg — arzen: < 3,0 mg/kg — kadmij: < 1,0 mg/kg — živo srebro: < 1,0 mg/kg Pogoji uporabe Kategorija živil Najvišja dovoljena vsebnost g/kg 1.7 Sir in sirni izdelki 2,5 2. Masti in olja ter maščobne emulzije 0,002 3. Sladoledi 0,005 4.2 Predelano sadje in zelenjava 0,55 5. Slaščičarski izdelki 0,10 8.1.2 Mesni pripravki, kot so opredeljeni v Uredbi (ES) št. 853/2004 2,5 8.2 Predelano meso 2,5 9.2 Predelane ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki 2,5 9.3 Ribje ikre 2,5 12.2 Zelišča, začimbe, začimbne mešanice 4,0 12.4 Gorčica 0,10 12.5 Juhe in mesne juhe (bujoni) 0,28 12.6 Omake 1,5 12.7 Solate in začinjeni namazi za sendviče 0,40 14.1 Brezalkoholne pijače 0,10 14.2 Alkoholne pijače, vključno s pijačami brez alkohola in pijačami z majhno vsebnostjo alkohola 0,02 15. Gotove pikantne jedi in prigrizki 2,5 Datum, od katerega je proizvod odobren 1. januar 2014 Datum, do katerega je proizvod odobren 1. januar 2024







Enotna oznaka SF-009 Ime proizvoda Fumokomp Ime imetnika dovoljenja Kompozíció Kft Naslov imetnika dovoljenja Kompozíció Kft 2053 Herceghalom MADŽARSKA Opis in značilnosti proizvoda 1. Izvorne snovi: 85 % bukve (Fagus sylvatica), 15 % gabra (Carpinus betulus) 2. Specifikacije: — vsebnost vode: < 2 ut. % — delež kisline (izražene kot ocetna kislina): 1–8 ut. % — karbonilne spojine: 25–30 ut. % — fenoli: 15–60 ut. % 3. Merila čistosti: — svinec: < 5,0 mg/kg — arzen: < 3,0 mg/kg — kadmij: < 1,0 mg/kg — živo srebro: < 1,0 mg/kg Pogoji uporabe Kategorija živil Najvišja dovoljena vsebnost g/kg 1.4 Aromatizirani fermentirani mlečni izdelki, vključno s toplotno obdelanimi izdelki 0,06 1.6.3 Druge smetane 0,06 1.7 Sir in sirni izdelki 0,06 1.8 Mlečnim izdelkom podobni izdelki, vključno z mlečnimi nadomestki 0,06 2. Masti in olja ter maščobne emulzije 0,06 3. Sladoledi 0,06 4.2 Predelano sadje in zelenjava 0,06 5. Slaščičarski izdelki 0,06 6.3 Žitni kosmiči za zajtrk 0,06 6.4.5 Nadevi za polnjene testenine (ravioli in podobno) 0,06 6.5 Rezanci 0,06 6.6 Testo 0,06 6.7 Predkuhana ali predelana žita 0,06 7.1 Kruh in štručke 0,06 7.2 Fini pekovski izdelki 0,06 8. Meso 0,06 9.2 Predelane ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki 0,06 9.3 Ribje ikre 0,06 10.2 Predelana jajca in jajčni proizvodi 0,06 12.2 Zelišča, začimbe, začimbne mešanice 0,06 12.3 Kisi 0,06 12.4 Gorčica 0,06 12.5 Juhe in mesne juhe (bujoni) 0,06 12.6 Omake 0,06 12.7 Solate in začinjeni namazi za sendviče 0,06 12.9 Beljakovinski proizvodi, razen proizvodov, zajetih v kategoriji 1.8 0,06 13.3 Živila za posebne prehranske namene za diete za nadzor telesne teže, namenjena kot nadomestilo za celotni dnevni vnos hrane ali posamezni obrok 0,06 13.4 Živila, primerna za ljudi s preobčutljivostjo za gluten, kot so opredeljena v Uredbi Komisije (ES) št. 41/2009 (1) 0,06 14.1.4 Aromatizirane pijače 0,06 14.1.5.2 Drugo 0,06 14.2 Alkoholne pijače, vključno s pijačami brez alkohola in pijačami z majhno vsebnostjo alkohola 0,06 15. Gotove pikantne jedi in prigrizki 0,06 16. Deserti, razen proizvodov, zajetih v kategorijah 1, 3 in 4 0,06 Datum, od katerega je proizvod odobren 1. januar 2014 Datum, do katerega je proizvod odobren 1. januar 2024 ( 1 ) UL L 16, 21.1.2009, str. 3.







Enotna oznaka SF-010 Ime proizvoda AM 01 Ime imetnika dovoljenja AROMARCO, s.r.o Naslov imetnika dovoljenja Mlynská 15 929 01 Dunajská Streda SLOVAŠKA Opis in značilnosti proizvoda 1. Izvorne snovi: bukev (Fagus sylvatica) 2. Specifikacije: — topilo: mešanica etanola/vode (pribl. 60/40 ut. %) — delež kisline (izražene kot ocetna kislina): 3,5–5,2 g/kg — karbonilne spojine: 6,0–10,0 g/kg — fenoli: 8,0–14,0 g/kg 3. Merila čistosti: — svinec: < 5,0 mg/kg — arzen: < 3,0 mg/kg — kadmij: < 1,0 mg/kg — živo srebro: < 1,0 mg/kg Pogoji uporabe Kategorija živil Najvišja dovoljena vsebnost g/kg 1.4 Aromatizirani fermentirani mlečni izdelki, vključno s toplotno obdelanimi izdelki 0,60 1.6.3 Druge smetane 0,60 1.7 Sir in sirni izdelki 0,60 1.8 Mlečnim izdelkom podobni izdelki, vključno z mlečnimi nadomestki 0,60 2. Masti in olja ter maščobne emulzije 0,40 8.1.2 Mesni pripravki, kot so opredeljeni v Uredbi (ES) št. 853/2004 0,85 8.2 Predelano meso 0,85 9.2 Predelane ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki 0,80 9.3 Ribje ikre 0,80 14.2 Alkoholne pijače, vključno s pijačami brez alkohola in pijačami z majhno vsebnostjo alkohola 0,02 15. Gotove pikantne jedi in prigrizki 1,30 Datum, od katerega je proizvod odobren 1. januar 2014 Datum, do katerega je proizvod odobren 1. januar 2024