E 200 SORBINSKA KISLINA

Definicija

Kemična imena Sorbinska kislina trans, trans-2,4-heksadienojska kislina

Einecs 203-768-7

Kemična formula C6H8O2

Molekulska masa 112,12

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Brezbarvne iglice ali bel, sipek prah, rahlega značilnega vonja, barva se po 90-minutnem segrevanju pri 105 oC ne spremeni.

Identifikacija

A. Območje taljenja Med 133 °C in 135 °C po 4-urnem sušenju z vakuumom v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom

B. Spektrometrija Izopropanolna raztopina (1 s 4 000 000) ima absorpcijski maksimum pri 254 ± 2 nm.

C. Pozitivna reakcija na dvojne vezi

D. Točka sublimacije 80 oC

Čistost

Vsebnost vode Ne več kakor 0,5 % (metoda Karla Fischerja)

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,2 %

Aldehidi Ne več kakor 0,1 % (kot formaldehid)

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 202 KALIJEV SORBAT

Definicija

Kemično ime Kalijev sorbat Kalijev (E,E)-heksa-2,4-dienoat Kalijeva sol trans, trans-2,4-heksadienojske kisline

Einecs 246-376-1

Kemična formula C6H7O2K

Molekulska masa 150,22

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Bel kristalinični prah, ki po 90-minutnem segrevanju pri 105 oC ne spremeni barve.

Identifikacija

A. Območje taljenja sorbinske kisline, ki jo izoliramo z nakisanjem in ni prekristalizirana, je od 133 oC do 135 oC po sušenju z vakuumom v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom

B. Pozitivni reakciji na kalij in na dvojne vezi

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 1,0 % (105 oC, 3h)

Kislost ali alkalnost Ne več kakor približno 1,0 % (kot sorbinska kislina ali K2CO3)

Aldehidi Ne več kakor 0,1 % (kot formaldehid)

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 203 KALCIJEV SORBAT

Definicija

Kemično ime Kalcijev sorbat Kalcijeve soli trans, trans-2,4-heksadienojske kisline

Einecs 231-321-6

Kemična formula C12H14O4Ca

Molekulska masa 262,32

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 %, računano na suho snov

Opis Droben, bel kristalinični prah, ki po 90-minutnem segrevanju pri 105 oC ne spremeni barve

Identifikacija

A. Območje taljenja sorbinske kisline, ki jo izoliramo z nakisanjem in ni prekristalizirana, je od 133 oC do 135 oC po sušenju z vakuumom v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom

B. Pozitivni reakciji na kalcij in na dvojne vezi

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 2,0 % s sušenjem z vakuumom štiri ure v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom

Aldehidi Ne več kakor 0,1 % (kot formaldehid)

Fluorid Ne več kakor 10 mg/kg

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 210 BENZOJEVA KISLINA

Definicija

Kemično ime Benzojeva kislina Benzenkarboksilna kislina Fenilkarboksilna kislina

Einecs 200-618-2

Kemična formula C7H6O2

Molekulska masa 122,12

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99,5 %, računano na suho snov

Opis Bel kristalinični prah

Identifikacija

A. Območje taljenja 121,5oC do 123,5oC

B. Pozitivni preskus sublimacije in reakcija na benzoat

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,5 % po 3-urnem sušenju nad žvepleno kislino

pH Okoli 4 (raztopina v vodi)

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,05 %

Klorirane organske spojine Ne več kakor 0,07 %, izraženo kot klorid, kar ustreza 0,3 %, izraženo kot monoklorbenzojeva kislina

Lahko oksidirajoče snovi 100 ml vode dodamo 1,5 ml žveplene kisline, segrejemo do vrelišča in po kapljicah dodajamo 0,1 N KMnO4 tako dolgo, da je rožnata barva obstojna 30 sekund. 1 g vzorca, stehtanega natančno na mg, raztopimo v segreti raztopini in titriramo z 0,1 N KMnO4 do rožnate barve, obstojne 15 sekund. Porabili naj ne bi več kakor 0,5 ml

Lahko karbonizirajoče snovi Hladna raztopina 0,5 g benzojeve kisline v 5 ml 94,5 % do 95,5 % žveplene kisline se ne sme obarvati močneje kakor referenčna obarvana raztopina, ki vsebuje 0,2 ml kobaltovega klorida TSC (2), 0,3 ml feriklorida TSC (3), 0,1 ml bakrovega sulfata TSC (4) in 4,4 ml vode

Policiklične kisline Po postopnem nakisanju nevtralne raztopine benzojeve kisline prva oborina ne sme imeti tališča različnega od benzojeve kisline

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 211 NATRIJEV BENZOAT

Definicija

Kemično ime Natrijev benzoat Natrijeva sol benzenkarboksilne kisline Natrijeva sol fenilkarboksilne kisline

Einecs 208-534-8

Kemična formula C7H5O2Na

Molekulska masa 144,11

Vsebnost Ne manj kakor 99 % C7H5O2Na po 4-urnem sušenju pri 105 oC

Opis Bel kristalinični prah ali zrnje, skoraj brez vonja

Identifikacija

A. Topnost Dobro topen v vodi, težko topen v etanolu

B. Območje taljenja Območje taljenja benzojeve kisline, ki jo izoliramo z nakisanjem in ni prekristalizirana, med 121,5 oC in 123,5 oC po sušenju v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom

C. Pozitivni preskus na benzoat in na natrij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 1,5 % po 4-urnem sušenju pri 105 oC

Lahko oksidirajoče snovi 100 ml vode dodamo 1,5 ml žveplene kisline, segrejemo do vrelišča in po kapljicah dodajamo 0,1 N KMnO4 toliko časa, da je rožnata barva obstojna 30 sekund. 1 g vzorca, stehtanega do mg natančno, raztopimo v segreti raztopini in titriramo z 0,1 N KMnO4 do rožnate barve, obstojne 15 sekund. Porabili naj ne bi več kakor 0,5 ml

Policiklične kisline Po postopnem nakisanju nevtralne raztopine natrijevega benzoata prva oborina ne sme imeti območja taljenja različnega od benzojeve kisline.

Klorirane organske spojine Ne več kakor 0,06 %, izraženo kot klorid, kar ustreza 0,25 %, izraženo kot monoklorobenzojeva kislina

Stopnja kislosti ali alkalnosti Za nevtralizacijo 1 g natrijevega benzoata, v prisotnosti fenolftaleina, ne smemo porabiti več kakor 0,25 ml 0,1 N NaOH ali 0,1 N HCl

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 212 KALIJEV BENZOAT

Definicija

Kemično ime Kalijev benzoat Kalijeva sol benzenkarboksilne kisline Kalijeva sol fenilkarboksilne kisline

Einecs 209-481-3

Kemična formula C7H5KO2.3H2O

Molekulska masa 214,27

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 % C7H5O2K po sušenju pri 105 oC do konstantne mase

Opis Bel kristalinični prah

Identifikacija

A. Območje taljenja benzojeve kisline, ki jo izoliramo z nakisanjem in ni prekristalizirana, od 121,5 oC do 123,5 oC po sušenju z vakuumom v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom

B. Pozitivni reakciji na benzoat in na kalij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 26,5 %, s sušenjem pri 105 oC

Klorirane organske spojine Ne več kakor 0,06 %, izraženo kot klorid, kar ustreza 0,25 %, izraženo kot monoklorbenzojeva kislina

Lahko oksidirajoče snovi 100 ml vode dodamo 1,5 ml žveplene kisline, segrejemo do vrelišča in po kapljicah dodajamo 0,1 N KMnO4 toliko časa, da je rožnata barva obstojna 30 sekund. 1 g vzorca, stehtanega do mg natančno, raztopimo v segreti raztopini in titriramo z 0,1 N KMnO4 do rožnate barve, obstojne 15 sekund. Porabili naj ne bi več kakor 0,5 ml

Lahko karbonizirajoče snovi Hladna raztopina 0,5 g benzojeve kisline in 5 ml 94,5 % do 95,5 % žveplene kisline se ne sme obarvati močneje od referenčne raztopine, ki vsebuje 0,2 ml kobaltovega klorida TSC, 0,3 ml feriklorida TSC, 0,1 ml bakrovega sulfata TSC in 4,4 ml vode

Policiklične kisline Po postopnem nakisanju nevtralne raztopine kalijevega benzoata se območje taljenja prve oborine ne sme razlikovati od benzojeve kisline

Stopnja kislosti ali alkalnosti Za nevtralizacijo 1 g kalijevega benzoata, v prisotnosti fenolftaleina, ne smemo porabiti več kakor 0,25 ml 0,1 N NaOH ali 0,1 N HCl

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 213 KALCIJEV BENZOAT

Sopomenke Monokalcijev benzoat

Definicija

Kemično ime Kalcijev benzoat Kalcijev dibenzoat

Einecs 218-235-4

Kemična formula Brezvodni: C14H10O4Ca

Monohidrat: C14H10O4Ca·H2O

Trihidrat: C14H10O4Ca·3H2O

Molekulska masa Brezvodni: 282,31

Monohidrat: 300,32

Trihidrat: 336,36

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 % po sušenju pri 105 oC

Opis Beli ali brezbarvni kristali ali bel prah

Identifikacija

A. Območje taljenja benzojeve kisline, ki jo izoliramo z nakisanjem in ni prekristalizirana, je od 121,5 oC do 123,5 oC po sušenju z vakuumom v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom

B. Pozitivni reakciji na benzoat in na kalcij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 17,5 %, določeno s sušenjem pri 105 oC do konstantne mase

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,3 %

Klorirane organske spojine Ne več kakor 0,06 %, izraženo kot klorid, kar ustreza 0,25 %, izraženo kot monoklorobenzojeva kislina

Lahko oksidirajoče snovi 100 ml vode dodamo 1,5 ml žveplene kisline, segrejemo do vrelišča in po kapljicah dodajamo 0,1 N KMnO4 toliko časa, da je rožnata barva obstojna 30 sekund. 1 g vzorca, stehtanega do mg natančno, raztopimo v segreti raztopini in titriramo z 0,1 N KMnO4 do rožnate barve, ki je obstojna 15 sekund. Potrebovali naj ne bi več kakor 0,5 ml

Lahko karbonizirajoče snovi Hladna raztopina 0,5 g benzojeve kisline in 5 ml 94,5 % do 95,5 % žveplene kisline se ne sme obarvati močneje od referenčne raztopine, ki vsebuje 0,2 ml kobaltovega klorida TSC, 0,3 ml feriklorida TSC, 0,1 ml bakrovega sulfata TSC in 4,4 ml vode

Policiklične kisline Po postopnem nakisanju (nevtralizirane) raztopine kalcijevega benzoata se območje taljenja prve oborine ne sme razlikovati od območja taljenja benzojeve kisline

Stopnja kislosti ali alkalnosti Za nevtralizacijo 1 g kalcijevega benzoata, v prisotnosti fenolftaleina, se ne sme porabiti več kakor 0,25 ml 0,1 N NaOH ali 0,1 N HCl

Fluor Ne več kakor 10 mg/kg

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 214 ETIL p-HIDROKSI BENZOAT

Sopomenke Etilparaben Etil-p-oksibenzoat

Definicija

Kemično ime Etil-p-hidroksibenzoat Etilester p-hidroksibenzojeve kisline

Einecs 204-399-4

Kemična formula C9H10O3

Molekulska masa 166,8

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99,5 % po 2-urnem sušenju pri 80 oC

Opis Majhni, brezbarvni kristali ali bel kristalinični prah, skoraj brez vonja

Identifikacija

A. Območje taljenja 115 oC in 118 oC

B. Pozitivna reakcija na p-hidroksibenzoat Območje taljenja p-benzojeve kisline, ki jo izoliramo z nakisanjem in ni prekristalizirana: med 213 oC in 217 oC po sušenju z vakuumom v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom

C. Pozitivna reakcija na alkohol

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,5 % po 2-urnem sušenju pri 80 oC

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,05 %

p-hidroksibenzojeva in salicilna kislina Ne več kakor 0,35 %, izraženo kot p-hidroksibenzojeva kislina

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 215 NATRIJEV ETIL- p -HIDROKSIBENZOAT

Definicija

Kemično ime Natrijev etil-p-hidroksibenzoat Natrijeva spojina etilestra p-hidroksibenzojeve kisline

Einecs 252-487-6

Kemična formula C9H9O3Na

Molekulska masa 188,8

Vsebnost Vsebnost etilestra p-hidroksibenzojeve kisline ne manj kakor 83 %, računano na suho snov

Opis Bel, kristalinični, higroskopski prah

Identifikacija

A. Območje taljenja Med 115 oC in 118 oC, po sušenju z vakuumom v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom

B. Pozitivna reakcija na p-hidroksibenzoat Območje taljenja p-benzojeve kisline, izolirane iz vzorca z nakisanjem, je med 213 oC in 217 oC.

C. Pozitivna reakcija na natrij

D. pH 0,1 % vodne raztopine mora biti med 9,9 in 10,3.

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 5 %, s sušenjem z vakuumom v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom

Sulfatni pepel 37 do 39 %

p-hidroksibenzojeva in salicilna kislina Ne več kakor 0,35 %, izraženo kot p-hidroksibenzojeva kislina

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 218 METIL- p -HIDROKSIBENZOAT

Sopomenke Metilparaben Metil-p-oksibenzoat

Definicija

Kemično ime Metil-p-hidroksibenzoat Metilester p-hidroksibenzojeve kisline

Einecs 243-171-5

Kemična formula C8H8O3

Molekulska masa 152,15

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 % po 2-urnem sušenju pri 80 oC

Opis Majhni, brezbarvni kristali ali bel kristalinični prah, skoraj brez vonja

Identifikacija

A. Območje taljenja 125 oC do 128 oC

B. Pozitivna reakcija na p-hidroksibenzoat Območje taljenja p-benzojeve kisline, izolirane iz vzorca, je med 213 oC in 217 oC po 2-urnem sušenju pri 80 oC

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,5 % po 2-urnem sušenju pri 80 oC

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,05 %

p-hidroksibenzojeva in salicilna kislina Ne več kakor 0,35 %, izraženo kot p-hidroksibenzojeva kislina

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 219 NATRIJEV METIL- p -HIDROKSIBENZOAT

Definicija

Kemično ime Natrijev metil-p-hidroksibenzoat Natrijeva spojina metilestra p-hidroksibenzojeve kisline

Kemična formula C8H7O3Na

Molekulska masa 174,15

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99,5 %, računano na suho snov

Opis Bel higroskopski prah

Identifikacija

A. Bela oborina, ki nastane z nakisanjem s klorovodikovo kislino 10 % (m/v) vodne raztopine natrijevega metil-p-hidroksibenzoata (z lakmusovim papirjem kot indikatorjem), ko jo speremo z vodo in dve uri sušimo pri 80 oC, ima območje taljenja med 125 oC in 128 oC

B. Pozitivna reakcija na natrij

C. pH 0,1 % raztopine v vodi brez ogljikovega dioksida ne manj kakor 9,7 in ne več kakor 10,3

Čistost

Vsebnost vode Ne več kakor 5 % (metoda Karla Fischerja)

Sulfatni pepel Od 40 % do 44,5 %, računano na suho snov

p-hidroksibenzojeva kislina in salicilna kislina Ne več kakor 0,35 %, izraženo kot p-hidroksibenzojeva kislina

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 220 ŽVEPLOV DIOKSID

Definicija

Kemično ime Žveplov dioksid Anhidrid žveplove IV kisline

Einecs 231-195-2

Kemična formula SO2

Molekulska masa 64,07

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %

Opis Brezbarven, nevnetljiv plin močnega, ostrega, dušečega vonja

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na snovi z žveplom

Čistost

Vsebnost vode Ne več kakor 0,05 %

Nehlapni ostanek Ne več kakor 0,01 %

Žveplov trioksid Ne več kakor 0,1 %

Selen Ne več kakor 10 mg/kg

Drugi plini, ki jih v zraku običajno ni Jih ni

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 221 NATRIJEV SULFIT

Definicija

Kemično ime Natrijev sulfit (brezvoden ali heptahidrat)

Einecs 231-821-4

Kemična formula Brezvodni: Na2SO3

Heptahidrat: Na2SO3 7H2O

Molekulska masa Brezvodni: 126,04

Heptahidrat: 252,16

Vsebnost Brezvodni: ne manj kakor 95 % Na2SO3 in ne manj kakor 48 % SO2

Heptahidrat: ne manj kakor 48 % Na2SO3 in ne manj kakor 24 % SO2

Opis Bel, kristalinični prah ali brezbarvni kristali

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na sulfit in na natrij

B. pH 10 % raztopine (brezvodni) ali 20 % raztopine (heptahidrat) med 8,5 in 11,5

Čistost

Tiosulfat Ne več kakor 0,1 %, računano na vsebnost SO2

Železo Ne več kakor 50 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Selen Ne več kakor 10 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 222 NATRIJEV BISULFIT

Definicija

Kemično ime Natrijev bisulfit Natrijev hidrogensulfit

Einecs 231-921-4

Kemična formula NaHSO3 v vodni raztopini

Molekulska masa 104,06

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 32 % NaHSO3 (m/m)

Opis Bistra, brezbarvna do rumena raztopina

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na sulfit in na natrij

B. pH 10 % vodne raztopine med 2,5 in 5,5

Čistost

Železo Ne več kakor 50 mg/kg Na2SO3, računano na vsebnost SO2

Selen Ne več kakor 10 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 223 NATRIJEV METABISULFIT

Sopomenke Pirosulfit Natrijev pirosulfit

Definicija

Kemično ime Natrijev disulfit Dinatrijev pentaoksodisulfat

Einecs 231-673-0

Kemična formula Na2S2O5

Molekulska masa 190,11

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 95 % Na2S2O5 in ne manj kakor 64 % SO2

Opis Beli kristali ali kristalinični prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na sulfit in na natrij

B. pH 10 % vodne raztopine med 4,0 in 5,5

Čistost

Tiosulfat Ne več kakor 0,1 %, računano na vsebnost SO2

Železo Ne več kakor 50 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Selen Ne več kakor 10 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 224 KALIJEV METABISULFIT

Sopomenke Kalijev pirosulfit

Definicija

Kemično ime Kalijev disulfit Kalijev pentaoksodisulfat

Einecs 240-795-3

Kemična formula K2S2O5

Molekulska masa 222,33

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 90 % K2S2O5 in ne manj kakor 51 % SO2, preostali del je skoraj vse kalijev sulfat

Opis Brezbarvni kristali ali bel kristalinični prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na sulfit in na kalij

Čistost

Tiosulfat Ne več kakor 0,1 %, računano na vsebnost SO2

Železo Ne več kakor 50 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Selen Ne več kakor 10 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 226 KALCIJEV SULFIT

Definicija

Kemično ime Kalcijev sulfit

Einecs 218-235-4

Kemična formula CaSO3·2H2O

Molekulska masa 156,17

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 95 % CaSO3·2H2O in ne manj kakor 39 % SO2

Opis Beli kristali ali bel kristalinični prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na sulfit in na kalcij

Čistost

Železo Ne več kakor 50 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Selen Ne več kakor 10 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 227 KALCIJEV BISULFIT

Definicija

Kemično ime Kalcijev bisulfit Kalcijev hidrogensulfit

Einecs 237-423-7

Kemična formula Ca(HSO3)2

Molekulska masa 202,22

Vsebnost 6 do 8 % (m/v) žveplovega dioksida in 2,5 do 3,5 % (m/v) kalcijevega dioksida, kar ustreza 10 do 14 % (m/v) kalcijevega bisulfita [Ca(HSO3)2]

Opis Bistra, zelenkasto rumena vodna raztopina z izrazitim vonjem po žveplovem dioksidu

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na sulfit in na kalcij

Čistost

Železo Ne več kakor 50 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Selen Ne več kakor 10 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 228 KALIJEV BISULFIT

Definicija

Kemično ime Kalijev bisulfit Kalijev hidrogensulfit

Einecs 231-870-1

Kemična formula KHSO3 v vodni raztopini

Molekulska masa 120,17

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 280 g KHSO3 na liter (ali 150 g SO2 na liter)

Opis Bistra, brezbarvna vodna raztopina

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na sulfit in na kalij

Čistost

Železo Ne več kakor 50 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Selen Ne več kakor 10 mg/kg, računano na vsebnost SO2

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 230 BIFENIL

Sopomenke Difenil

Definicija

Kemično ime 1,1'-bifenil Fenilbenzen

Einecs 202-163-5

Kemična formula C12H10

Molekulska masa 154,20

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99,8 %

Opis Bela ali bledo rumena do rumenkasto rjava kristalinična trdna snov, značilnega vonja

Identifikacija

A. Območje taljenja 68,5oC do 70,5oC

B. Območje destilacije V celoti destilira na območju 2,5 oC med 252,5 oC in 257,5 oC

Čistost

Benzen Ne več kakor 10 mg/kg

Aromatski amini Ne več kakor 2 mg/kg (kot anilin)

Derivati fenola Ne več kakor 5 mg/kg (kot fenol)

Lahko karbonizirajoče snovi Hladna raztopina 0,5 g bifenila in 5 ml 94,5 % do 95,5 % žveplene kisline se ne sme obarvati močneje od referenčne tekočine, ki vsebuje 0,2 ml kobaltovega klorida TSC, 0,3 ml feriklorida TSC, 0,1 ml bakrovega sulfata TSC in 4,4 ml vode

Terfenil in višji polifenilderivati Ne več kakor 0,2 %

Policiklični aromatski ogljikovodiki Jih ni

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 231 ORTO-FENILFENOL

Sopomenke Ortoksenol

Definicija

Kemično ime (1,1'-bifenil)-2-ol 2-hidroksidifenil o-hidroksidifenil

Einecs 201-993-5

Kemična formula C12H10O

Molekulska masa 170,20

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %

Opis Bel ali rahlo rumenkast kristalinični prah

Identifikacija

A. Območje taljenja 56 oC do 58 oC

B. Pozitivna reakcija na fenolat Etanolna raztopina (1 g v 10 ml) se po dodatku 10 % raztopine feriklorida obarva zeleno

Čistost

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,05 %

Difenileter Ne več kakor 0,3 %

p-fenilfenol Ne več kakor 0,1 %

1-naftol Ne več kakor 0,01 %

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 232 NATRIJEV ORTOFENILFENOL

Sopomenke Natrijev ortofenilfenat Natrijeva sol o-fenilfenola

Definicija

Kemično ime Natrijev ortofenilfenol

Einecs 205-055-6

Kemična formula C12H9ONa·4H2O

Molekulska masa 264,26

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 97 % C12H9ONa·4H2O

Opis Bel ali rahlo rumenkast kristalinični prah

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na fenolat in na natrij

B. Območje taljenja ortofenilfenola, ki ga izoliramo iz vzorca z nakisanjem in ni prekristaliziran ter je sušen v eksikatorju z žvepleno kislino kot sušilnim sredstvom, je od 56 oC do 58 oC

C. pH 2 % vodne raztopine mora biti med 11,1 in 11,8

Čistost

Difenileter Ne več kakor 0,3 %

ρ-fenilfenol Ne več kakor 0,1 %

1-naftol Ne več kakor 0,01 %

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 233 TIABENDAZOL

Definicija

Kemično ime 4-(2-benzimidazolil)tiazol 2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol

Einecs 1205-725-8

Kemična formula C10H7N3S

Molekulska masa 201,26

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 %, računano na suho snov

Opis Bel ali skoraj bel prah, brez vonja

Identifikacija

A. Območje taljenja 296 oC do 303 oC

B. Spektrometrija Absorpcijski maksimum v 0,1 N HCl (0,0005 % m/v) pri 302 nm, 258 nm in 243 nm pri 302 nm ± 2 nm: približno 1 230 pri 258 nm ± 2 nm: približno 200 pri 243 nm ± 2 nm: približno 620 Absorpcijsko razmerje 243 nm/302 nm = 0,47 do 0,53 Absorpcijsko razmerje 258 nm/302 nm = 0,14 do 0,18

Čistost

Vsebnost vode Ne več kakor 0,5 % (metoda Karla Fischerja)

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,2 %

Selen Ne več kakor 3 mg/kg

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 234 NISIN

Definicija Nisin je sestavljen iz več zelo podobnih polipeptidov, ki jih proizvajajo naravne sorte Streptococcus lactis, Lancefield skupina N

Einecs 215-807-5

Kemična formula C143H230N42O37S7

Molekulska masa 3 354,12

Vsebnost Koncentrat nisina vsebuje ne manj kakor 900 enot na mg v zmesi nemastnih trdnih snovi mleka in najmanjša vsebnost natrijevega klorida je 50 %.

Opis Bel prah

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 3 %, ko ga pri 102 oC do 103 oC sušimo do konstantne mase

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 235 NATAMICIN

Sopomenke Pimaricin

Definicija Natamicin je fungicid polienmakrolidne skupine, proizvajajo ga naravne sorte Streptomyces natalensis ali Streptococcus lactis.

Einecs 231-683-5

Kemična formula C33H47O13N

Molekulska masa 665,74

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 95 %, računano na suho snov

Opis Bel do kremasto bel kristalinični prah

Identifikacija

A. Barvna reakcija Če na ploščici nekaj kristalov natamicina pokapljamo s: — koncentrirano klorovodikovo kislino, se razvije modra barva, — koncentrirano fosforno kislino, se razvije zelena barva, ki se po nekaj minutah spremenita v bledo rdečo

B. Spektrometrija 0,0005 % raztopina m/v v 1-odstotni raztopini ocetne kisline v metanolu ima absorpcijske maksimume pri približno 290 nm, 303 nm in 318 nm, prevoj pri okoli 280 nm in minimume pri okoli 250 nm, 295,5 nm in 311 nm.

C. pH 5,5 do 7,5 (1 % m/v raztopine v predhodno nevtralizirani zmesi 20 delov dimetilformamida in 80 delov vode)

D. Specifična sučnost = + 250 o do + 295 o (1 % m/v raztopina v ledocetni kislini pri 20 o C, računano na suho snov)

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 8 % (nad P2O5 v vakuumu pri 60 oC do konstantne mase)

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,5 %

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

Mikrobiološka merila: skupno število živih mikroorganizmov Ne več kakor 100/g

E 239 HEKSAMETILENTETRAMIN

Sopomenke Heksamin Metenamin

Definicija

Kemično ime 1,3,5,7-tetraazatriciklo[3.3.1.13,7]-dekan, heksametilentetramin

Einecs 202-905-8

Kemična formula C6H12N4

Molekulska masa 140,19

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Brezbarven ali bel kristalinični prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na formaldehid in na amonijak

B. Točka sublimacije približno 260 oC

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,5 % po 2-urnem sušenju v vakuumu nad P2O5 pri 105 oC

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,05 %

Sulfati Ne več kakor 0,005 %, izraženo kot SO4

Kloridi Ne več kakor 0,005 %, izraženo kot Cl

Amonijeve soli Nezaznavne

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 242 DIMETILDIKARBONAT

Sopomenke DMDC Dimetilpirokarbonat

Definicija

Einecs 224-859-8

Kemično ime Dimetildikarbonat Dimetilester piroogljikove kisline

Kemična formula C4H6O5

Molekulska masa 134,09

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99,8 %

Opis Brezbarvna tekočina, v vodni raztopini se razgradi. Jedka za kožo in oči, strupena za dihala in za zaužitje

Identifikacija

A. Razgradnja Po razredčenju pozitivni reakciji na CO2 in metanol

B. Tališče 17 oC Vrelišče 172 oC z razgradnjo

C. Gostota 20 oC Približno 1,25 g/cm3

D. Infrardeči spekter Maksimumi pri 1 156 in 1 882 cm–1

Čistost

Dimetilkarbonat Ne več kakor 0,2 %

Klor, skupaj Ne več kakor 3 mg/kg

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 249 KALIJEV NITRIT

Definicija

Kemično ime Kalijev nitrit

Einecs 231-832-4

Kemična formula KNO2

Molekulska masa 85,11

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 95 %, računano na suho snov (5)

Opis Bela ali rahlo rumena, topljiva zrnca

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na nitrit in na kalij

B. pH 5 % raztopine: ne manj kakor 6,0 in ne več kakor 9,0

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 3 % po 4-urnem sušenju nad silikagelom

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 250 NATRIJEV NITRIT

Definicija

Kemično ime Natrijev nitrit

Einecs 231-555-9

Kemična formula NaNO2

Molekulska masa 69,00

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 97 %, računano na suho snov (5)

Opis Bel kristalinični prah ali rumenkaste grudice

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na nitrit in na natrij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,25 % po 4-urnem sušenju nad silikagelom

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 251 NATRIJEV NITRAT

Sopomenke Čilski soliter

Cubic or soda nitre

Definicija

Kemijsko ime Natrijev nitrat

EINECS 231-554-3

Kemijska formula NaNO3

Molska masa 85,00

Vsebnost Ne manj kakor 99 % po sušenju

Opis Bel kristalinični, rahlo higroskopski prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na nitrat in na natrij

B. vrednost pH 5 % raztopine Ne manj kakor 5,5 in ne več kakor 8,3

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 2 %, po 4-urnem sušenju pri 105 oC

Nitriti Ne več kakor 30 mg/kg, izraženo kot NaNO2

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

E 251 NATRIJEV NITRAT

2. TEKOČI NATRIJEV NITRAT

Definicija Tekoči natrijev nitrat je vodna raztopina natrijevega nitrata, ki je neposreden rezultat kemijske reakcije med natrijevim hidroksidom in dušikovo kislino v stehiometričnih količinah, brez nadaljnje kristalizacije. Standardizirane oblike pripravljene iz tekočega natrijevega nitrata, ki ustrezajo tem specifikacijam, lahko vsebujejo dušikovo kislino v količinah, ki so večje od stehiometričnih, če je to jasno navedeno oziroma označeno

Kemijsko ime Natrijev nitrat

EINECS 231-554-3

Kemijska formula NaNO3

Molska masa 85,00

Vsebnost Vsebnost med 33,5 % in 40,0 % NaNO3

Opis Prozorna, brezbarvna tekočina

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na nitrat in na natrij

B. vrednost pH Ne manj kakor 1,5 in ne več kakor 3,5

Čistost

Prosta dušikova kislina Ne več kakor 0,01 %

Nitriti Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot NaNO2

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 1 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 0,3 mg/kg

Ta specifikacija se nanaša na 35 % vodno raztopino.

E 252 KALIJEV NITRAT

Sopomenke Čilski soliter Cubic or soda nitre

Definicija

Kemično ime Kalijev nitrat

Einecs 231-818-8

Kemična formula KNO3

Molekulska masa 101,11

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Bel kristalinični prah ali prozorne prizme, hladilnega, slanega, ostrega okusa

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na nitrat in na kalij

B. pH 5 % raztopine Ne manj kakor 4,5 in ne več kakor 8,5

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 1 % po 4-urnem sušenju pri 105 oC

Nitriti Ne več kakor 20 mg/kg, izraženo kot KNO2

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 260 OCETNA KISLINA

Definicija

Kemično ime Ocetna kislina Etanojska kislina

Einecs 200-580-7

Kemična formula C2H4O2

Molekulska masa 60,05

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99,8 %

Opis Bistra brezbarvna tekočina, ostrega značilnega vonja

Identifikacija

A. Vrelišče 118 oC pri 760 mm Hg

B. Specifična masa Okoli 1,049

C. Raztopina 1 dela proti 3 delom daje pozitivno reakcijo na acetat

D. Točka strjevanja Ne manj kakor 14,5 oC

Čistost

Nehlapni ostanek Ne več kakor 100 mg/kg

Mravljinčna kislina, formati in druge oksidirajoče snovi Ne več kakor 1 000 mg/kg, izraženo kot mravljinčna kislina

Lahko oksidirajoče snovi V posodi s steklenim zamaškom razredčimo 2 ml vzorca z 10 ml vode in dodamo 0,1 ml 0,1 N kalijevega permanganata. Rožnata barva se v 30 minutah ne spremeni v rjavo

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 261 KALIJEV ACETAT

Definicija

Kemično ime Kalijev acetat

Einecs 204-822-2

Kemična formula C2H3O2K

Molekulska masa 98,14

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Brezbarvni, topljivi kristali ali bel kristalinični prah, brez vonja ali šibkega vonja po ocetu

Identifikacija

A. pH 5 % vodne raztopine Ne manj kakor 7,5 in ne več kakor 9,0

B. Pozitivni reakciji na acetat in na kalij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 8 % po 2-urnem sušenju pri 150 oC

Mravljinčna kislina, formati in druge oksidirajoče snovi Ne več kakor 1 000 mg/kg, izraženo kot mravljinčna kislina

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 262 (i) NATRIJEV ACETAT

Definicija

Kemično ime Natrijev acetat

Einecs 204-823-8

Kemična formula C2H3NaO2·nH2O (n = 0 ali 3)

Molekulska masa Brezvodni: 82,03

Trihidrat: 136,08

Vsebnost Vsebnost (brezvodni in trihidrat) ne manj kakor 98,5 %, računano na suho snov

Opis Brezvodni: bel, zrnat, higroskopski prah, brez vonja

Trihidrat: brezbarvni, prozorni kristali ali zrnat, kristalinični prah, brez vonja ali z rahlim vonjem po ocetu. Na toplem in suhem zraku kristalizira

Identifikacija

A. pH 1 % vodne raztopine Ne manj kakor 8,0 in ne več kakor 9,5

B. Pozitivni reakciji na acetat in na natrij

Čistost

Izguba pri sušenju Brezvodni: ne več kakor 2 % (120 oC, 4 ure)

Trihidrat: med 36 in 42 % (120 oC, 4 ure)

Mravljinčna kislina, formati in druge oksidirajoče snovi Ne več kakor 1 000 mg/kg, izraženo kot mravljinčna kislina

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 262 (ii) NATRIJEV DIACETAT

Definicija Natrijev diacetat je molekularna spojina natrijevega acetata in ocetne kisline

Kemično ime Natrijev hidrogendiacetat

Einecs 204-814-9

Kemična formula C4H7NaO4·nH2O (n = 0 ali 3)

Molekulska masa 142,09 (brezvodni)

Vsebnost Vsebnost 39 do 41 % proste ocetne kisline in 58 do 60 % natrijevega acetata

Opis Bela, higroskopska, kristalinična trdna snov z vonjem po ocetu

Identifikacija

A. pH 10-% vodne raztopine Ne manj kakor 4,5 in ne več kakor 5,0

B. Pozitivni reakciji na acetat in na natrij

Čistost

Vsebnost vode Ne več kakor 2 % (metoda Karla Fischerja)

Mravljinčna kislina, formati in druge oksidirajoče snovi Ne več kakor 1 000 mg/kg, izraženo kot mravljinčna kislina

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 263 KALCIJEV ACETAT

Definicija

Kemično ime Kalcijev acetat

Einecs 200-540-9

Kemična formula Brezvodni: C4H6O4Ca

Monohidrat: C4H6O4Ca·H2O

Molekulska masa Brezvodni: 158,17

Monohidrat: 176,18

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 %, računano na suho snov

Opis Brezvodni kalcijev acetat je bela, higroskopska, zbita, kristalinična trdna snov rahlo grenkega okusa. Lahko ima rahel vonj po ocetni kislini. Monohidrat je lahko brez iglic, lahko so zrna ali prah

Identifikacija

A. pH 10 % vodne raztopine Ne manj kakor 6,0 in ne več kakor 9,0

B. Pozitivni reakciji na acetat in na kalcij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 11 % po sušenju (155 oC do konstantne mase za monohidrat)

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,3 %

Mravljinčna kislina, formati in druge oksidirajoče snovi Ne več kakor 1 000 mg/kg, izraženo kot mravljinčna kislina

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 270 MLEČNA KISLINA

Definicija

Kemično ime Mlečna kislina 2-hidroksipropionska kislina 1-hidroksietan-1-karboksilna kislina

Einecs 200-018-0

Kemična formula C3H6O3

Molekulska masa 90,08

Vsebnost Ne manj kakor 76 % in ne več kakor 84 %

Opis Brezbarvna ali rumenkasta, sirupasta tekočina, skoraj brez vonja in kislega okusa, sestavljena iz zmesi mlečne kisline (C3H6O3) in laktata mlečne kisline (C6H10O5). Pridobivamo jo z mlečno fermentacijo sladkorjev ali pa jo pripravimo sintetično

Opomba: Mlečna kislina je higroskopska, če jo koncentriramo s kuhanjem, kondenzira in tvori laktat mlečne kisline, ki po razredčenju in segrevanju hidrolizira v mlečno kislino

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na laktat

Čistost

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %

Klorid Ne več kakor 0,2 %

Sulfat Ne več kakor 0,25 %

Železo Ne več kakor 10 mg/kg

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

Opomba: Specifikacija velja za 80 % vodno raztopino; za šibkejše vodne raztopine izračunamo vrednosti ustrezno vsebnosti mlečne kisline

E 280 PROPIONSKA KISLINA

Definicija

Kemično ime Propionska kislina Propanojska kislina

Einecs 201-176-3

Kemična formula C3H6O2

Molekulska masa 74,08

Vsebnost Ne manj kakor 99,5 %

Opis Brezbarvna ali rahlo rumenkasta, oljnata tekočina, rahlega ostrega vonja

Identifikacija

A. Tališče –22 oC

B. Območje destilacije 138,5oC do 142,5oC

Čistost

Nehlapni ostanek Ne več kakor 0,01 %, če jo sušimo pri 140 oC do konstantne mase

Aldehidi Ne več kakor 0,1 %, izraženo kot formaldehid

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 281 NATRIJEV PROPIONAT

Definicija

Kemično ime Natrijev propionat Natrijev propanoat

Einecs 205-290-4

Kemična formula C3H5O2Na

Molekulska masa 96,06

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 % po 2-urnem sušenju pri 105 oC

Opis Bel kristalinični, higroskopski prah ali droben bel prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na propionat in na natrij

B. pH 10 % vodne raztopine Ne manj kakor 7,5 in ne več kakor 10,5

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 4 % z 2-urnim sušenjem pri 105 1C

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,1 %

Železo Ne več kakor 50 mg/kg

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 282 KALCIJEV PROPIONAT

Definicija

Kemično ime Kalcijev propionat

Einecs 223-795-8

Kemična formula C6H10O4Ca

Molekulska masa 186,22

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 % po 2-urnem sušenju pri 105 oC

Opis Bel kristalinični prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na propionat in na kalcij

B. pH 10 % vodne raztopine Med 6,0 in 9,0

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 4 % z 2-urnim sušenjem pri 105 oC

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,3 %

Železo Ne več kakor 50 mg/kg

Fluorid Ne več kakor 10 mg/kg

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 283 KALIJEV PROPIONAT

Definicija

Kemično ime Kalijev propionat Kalijev propanoat

Einecs 206-323-5

Kemična formula C3H5KO2

Molekulska masa 112,17

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 % po 2-urnem sušenju pri 105 oC

Opis Bel kristalinični prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na propionat in na kalij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 4 % z 2-urnim sušenjem pri 105 oC

V vodi netopne snovi Ne več kakor 0,3 %

Železo Ne več kakor 30 mg/kg

Fluorid Ne več kakor 10 mg/kg

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 284 BOROVA KISLINA

Sopomenke Boracic acid Ortoborova kislina Borofax

Definicija

Einecs 233-139-2

Kemična formula H3BO3

Molekulska masa 61,84

Vsebnost Ne manj kakor 99,5 %

Opis Brezbarvni prozorni kristali, brez vonja ali bela zrna ali prah; rahlo mastno na dotik; v naravi se pojavlja kot mineral sasolit

Identifikacija

A. Tališče Pri približno 171 oC

B. Gori z lepim, zelenim plamenom

C. pH 3,3 % vodne raztopine Med 3,8 in 4,8

Čistost

Peroksidi Ob dodatku raztopine K-jodida se barva ne razvije

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 285 DINATRIJEV TETRABORAT (BORAKS)

Sopomenke Natrijev borat

Definicija

Kemično ime Natrijev tetraborat Natrijev biborat Natrijev piroborat Brezvodni tetraborat

Einecs 215-540-4

Kemična formula Na2B4O7 Na2B4O7·10 H2O

Molekulska masa 201,27

Opis Prah ali steklaste ploščice, ki se na zraku zmotnijo; počasi topen v vodi

Identifikacija

A. Tališče Med 171 oC in 175 oC z razgradnjo

Čistost

Peroksidi Ob dodatku raztopine K-jodida se barva ne razvije

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 290 OGLJIKOV DIOKSID

Sopomenke Carbonic acid gas Suhi led (trdna oblika) Anhidrid ogljikove kisline

Definicija

Kemično ime Ogljikov dioksid

Einecs 204-696-9

Kemična formula CO2

Molekulska masa 44,01

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 % v/v, računano kot plin

Opis Pri običajnih pogojih brezbarven plin, rahlega ostrega vonja. Ogljikov dioksid, ki je na voljo na trgu, se prodaja kot tekočina v jeklenkah pod pritiskom ali v stisnjenih trdnih blokih, poznan kot „suhi led“. Trdni obliki (suhi led) so običajno dodane snovi, kakršen je propilenglikol ali mineralno olje, kot vezivo

Identifikacija

A. Obarjanje (Tvorba oborine) Če CO2 uvajamo v raztopino barijevega hidroksida, nastane bela oborina, ki se burno raztopi v razredčeni ocetni kislini

Čistost

Kislost 915 ml plina, ki ga v obliki mehurčkov uvajamo v 50 ml sveže prekuhane vode, je ne sme okisati bolj kakor 50 ml sveže zavrete vode, ki ji dodamo 1 ml klorovodikove kisline (0,01 N) – glede na metiloranž

Reducirajoče snovi, hidrogenfosfid in sulfid 915 ml plina, ki ga kot mehurčke uvajamo v 25 ml reagenta srebrovega nitrata z dodatkom 3 ml amonijaka, ne sme povzročiti motnosti ali počrnitve te raztopine.

Ogljikov monoksid Ne več kakor 10 μl/l

Vsebnost olja Ne več kakor 0,1 mg/l

E 300 ASKORBINSKA KISLINA

Definicija

Kemično ime L-askorbinska kislina Askorbinska kislina 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton 3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs 200-066-2

Kemična formula C6H8O6

Molekulska masa 176,13

Vsebnost Ne manj kakor 99 % C6H8O6 po 24-urnem sušenju z vakuumom nad žvepleno kislino v eksikatorju

Opis Bela do bledo rumena kristalinična trdna snov, brez vonja

Identifikacija

A. Tališče Med 189 oC in 193 oC z razgradnjo

B. Pozitivne reakcije na askorbinsko kislino

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,4 % po 24-urnem sušenju z vakuumom nad žvepleno kislino v eksikatorju

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %

Specifična sučnost med +20,5 o in + 21,5 o (10 % m/v vodna raztopina)

pH 2 % vodne raztopine Med 2,4 in 2,8

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 301 NATRIJEV ASKORBAT

Definicija

Kemično ime Natrijev askorbat Natrijev L-askorbat 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton natrijev enolat 3-keto-L-gulofuranolakton natrijev enolat

Einecs 205-126-1

Kemična formula C6H7O6Na

Molekulska masa 198,11

Vsebnost Ne manj kakor 99 % C6H7O6Na po 24-urnem sušenju z vakuumom nad žvepleno kislino v eksikatorju

Opis Bela ali skoraj bela kristalinična trdna snov brez vonja, ki na svetlobi potemni

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na askorbat in na natrij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,25 % po 24-urnem sušenju z vakuumom nad žvepleno kislino v eksikatorju

Specifična sučnost med +103 o in +106 o (10 % m/v vodna raztopina)

pH 10 % vodne raztopine Med 6,5 in 8,0

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 302 KALCIJEV ASKORBAT

Definicija

Kemično ime Kalcijev askorbat dihidrat Kalcijeva sol 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4 lakton dihidrata

Einecs 227-261-5

Kemična formula C12H14O12Ca·2H20

Molekulska masa 426,35

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 %, računano brez hlapnih snovi

Opis Bel do rahlo bledo sivkasto rumen kristalinični prah, brez vonja

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na askorbat in na kalcij

Čistost

Fluorid Ne več kakor 10 mg/kg, izraženo kot fluor

Specifična sučnost med +95 o in +97 o (5 % m/v vodna raztopina)

pH 10 % vodne raztopine Med 6,0 in 7,5

Hlapne snovi Ne več kakor 0,3 %, določeno s 24-urnim sušenjem pri sobni temperaturi v eksikatorju z žvepleno kislino ali fosforjevim pentoksidom kot sušilnim sredstvom

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 304 (i) ASKORBIL PALMITAT

Definicija

Kemično ime Askorbil palmitat L-askorbil palmitat 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton-6-palmitat 6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs 205-305-4

Kemična formula C22H38O7

Molekulska masa 414,55

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 %, računano na suho snov

Opis Bela ali rumenkasto bela trdna snov z vonjem po limoni

Identifikacija

A. Območje taljenja Med 107 oC in 117 oC

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 2,0 % po 1-urnem sušenju v vakuumskem sušilniku pri 56 oC in 60 oC

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %

Specifična sučnost med +21 o in +24 o (5 % m/v raztopini metanola)

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 304 (ii) ASKORBIL STEARAT

Definicija

Kemično ime Askorbil stearat L-askorbil stearat 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton-6-stearat 6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolakton

Einecs 246-944-9

Kemična formula C24H42O7

Molekulska masa 442,6

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 %

Opis Bela ali rumenkasto bela trdna snov z vonjem po limoni

Identifikacija

A. Območje taljenja Okoli 116 oC

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 2,0 % po 1-urnem sušenju v vakuumskem sušilniku pri 56 oC do 60 oC

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 306 TOKOFEROL – KONCENTRIRANI EKSTRAKT

Definicija Kemično ime Proizvod pridobivamo z vakuumsko destilacijo z vodno paro iz jedilnega rastlinskega olja, ki vsebuje koncentrirane tokoferole in tokotrienole, npr. tokoferol, d-α-, d-β-, d-γ- in d-ζ-tokoferoli

Molekulska masa 430,71 (d-α-tokoferol)

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 34 % skupnih tokoferolov

Opis Rjavkasto rdeče do rdeče, bistro, viskozno olje, blagega značilnega vonja in okusa. Zastopane so lahko tudi voskaste sestavine v mikrokristalinični obliki

Identifikacija

A. Z ustrezno plinsko kromatografsko metodo

B. Preskusi topnosti Netopen v vodi. Topen v etanolu. Meša se z etrom

Čistost

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %

Specifična sučnost ne manj kakor + 20 o

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 307 ALFA-TOKOFEROL

Sopomenke DL-α-tokoferol

Opredelitev

Kemično ime DL-5,7,8-trimetiltokol DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-kromanol

Einecs 233-466-0

Kemična formula C29H50O2

Molekulska masa 430,71

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 96 %

Opis Rahlo rumeno do rumenkasto rjavo bistro viskozno olje, skoraj brez vonja, ki na zraku ali svetlobi oksidira in temni

Določitev

A. Preskusi topnosti Netopen v vodi, dobro topen v etanolu, meša se z etrom

B. Spektrofotometrija V absolutnem etanolu je največja absorpcija okoli 292 nm

Čistost

Indeks refrakcije n D20 1,503–1,507

Specifična absorpcija E 1 % 1 cm v etanolu E 1 % 1 cm (292 nm) 72–76 (0,01 g v 200 ml absolutnega etanola)

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %

Specifična sučnost [α] 25 D 0° ± 0,05° (raztopina v kloroformu 1 v 10)

Svinec Ne več kakor 2 mg/kg

E 308 GAMA-TOKOFEROL

Sopomenke dl-γ-tokoferol

Definicija

Kemično ime 2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanol

Einecs 231-523-4

Kemična formula C28H48O2

Molekulska masa 416,69

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 97 %

Opis Bistro, viskozno bledo rumeno olje, ki na zraku ali svetlobi oksidira in temni

Identifikacija

A. Spektrofotometrija Največja mogoča absorpcija v absolutnem etanolu pri približno 298 nm in 257 nm

Čistost

Specifična absorpcija v etanolu (298 nm) med 91 in 97 (257 nm) med 5,0 in 8,0

Indeks refrakcije 1,503 – 1,507

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOKOFEROL

Definicija

Kemično ime 2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanol

Einecs 204-299-0

Kemična formula C27H46O2

Molekulska masa 402,7

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 97 %

Opis Bistro, viskozno bledo rumenkasto ali oranžno olje, ki na zraku ali svetlobi oksidira in temni

Identifikacija

A. Spektrofotometrija Največja mogoča absorpcija v absolutnem etanolu pri približno 298 nm in 257 nm

Čistost

Specifična absorpcija v etanolu (298 nm) med 89 in 95 (257 nm) med 3,0 in 6,0

Indeks refrakcije 1,500 – 1,504

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 310 PROPILGALAT

Definicija

Kemično ime Propilgalat Propilester galne kisline n-propilester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kisline

Einecs 204-498-2

Kemična formula C10H12O5

Molekulska masa 212,20

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 %, računano na suho snov

Opis Bela do smetanasto bela, kristalinična trdna snov, brez vonja

Identifikacija

A. Preskusi topnosti Rahlo topen v vodi, dobro topen v etanolu, etru in propan-1,2-diolu

B. Območje taljenja Med 146 oC in 150 oC po 4-urnem sušenju pri 110 oC

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 1,0 % (110 oC, 4 ure)

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,1 %

Prosta kislina Ne več kakor 0,5 % (kot galna kislina)

Klorirana organska sestavina Ne več kakor 100 mg/kg (kot Cl)

Specifična absorpcija v etanolu (275 nm) ne manj kakor 485 in ne več kakor 520

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 311 OKTILGALAT

Definicija

Kemično ime Oktilgalat Oktilester galne kisline n-oktilester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kisline

Einecs 213-853-0

Kemična formula C15H22O5

Molekulska masa 282,34

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 % po 6-urnem sušenju pri 90 oC

Opis Bela do smetanasto bela trdna snov, brez vonja

Identifikacija

A. Preskusi topnosti Netopen v vodi, dobro topen v etanolu, etru in propan-1,2-diolu

B. Območje taljenja Med 99 oC in 102 oC po 6-urnem sušenju pri 90 oC

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,5 % (90 oC, 6 ur)

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,05 %

Prosta kislina Ne več kakor 0,5 % (kot galna kislina)

Klorirana organska sestavina Ne več kakor 100 mg/kg (kot Cl)

Specifična absorpcija v etanolu (275 nm) ne manj kakor 375 in ne več kakor 390

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 312 DODECILGALAT

Sopomenke Lavrilgalat

Definicija

Kemično ime Dodecilgalat n-dodecil(ali lavril)ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kisline Dodecilester galne kisline

Einecs 214-620-6

Kemična formula C19H30O5

Molekulska masa 338,45

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 % po 6-urnem sušenju pri 90 oC

Opis Bela ali smetanasto bela trdna snov, brez vonja

Identifikacija

A. Preskusi topnosti Netopen v vodi, dobro topen v etanolu in etru

B. Območje taljenja Med 95 oC in 98 oC po 6-urnem sušenju pri 90 oC

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,5 % (90 oC, šest ur)

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,05 %

Prosta kislina Ne več kakor 0,5 % (kot galna kislina)

Klorirana organska sestavina Ne več kakor 100 mg/kg (kot Cl)

Specifična absorpcija v etanolu (275 nm) ne manj kakor 300 in ne več kakor 325

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 10 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 30 mg/kg

E 315 ERITORBINSKA KISLINA

Sopomenke Izoaskorbinska kislina D–izoaskorbinska kislina

Opredelitev

Kemično ime γ-lakton-D-eritro-heks-2-enojske kisline Izoaskorbinska kislina D–izoaskorbinska kislina

Einecs 201-928-0

Kemična formula C6H8O6

Molekulska masa 176,13

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 %, računano na suho snov

Opis Bela do rahlo rumena kristalinična trdna snov, ki na svetlobi postopoma temni

Določitev

A. Območje taljenja Okoli 164 °C do 172 °C z razgradnjo

B. Pozitivna reakcija na askorbinsko kislino/barvna reakcija

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,4 % po 3-urnem sušenju nad silikagelom pri znižanem tlaku

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,3 %

Specifična sučnost [α] 25 D 10 % (m/v) vodne raztopine med – 16,5° do – 18,0°

Oksalat K raztopini 1 g v 10 ml vode dodamo 2 kapljici ledocetne kisline in 5 ml 10 % raztopine kalcijevega acetata. Raztopina mora ostati bistra.

Svinec Ne več kakor 2 mg/kg

E 316 NATRIJEV IZOASKORBAT

Sopomenke Natrijev eritorbat

Definicija

Kemično ime Natrijev izoaskorbat Natrijeva D-izoaskorbinska kislina Natrijeva sol 2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton 3-keto-D-gulofurano-lakton natrijev enolat monohidrat

Einecs 228-973-9

Kemična formula C6H7O6Na·H2O

Molekulska masa 216,13

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 % po 24-urnem sušenju nad žvepleno kislino v eksikatorju z vakuumom, izraženo kot monohidratna baza

Opis Bela kristalinična trdna snov

Identifikacija

A. Preskusi topnosti Dobro topen v vodi, komaj topen v etanolu

B. Pozitivna reakcija na askorbinsko kislino/barvna reakcija

C. Pozitivna reakcija na natrij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,25 % po 24-urnem sušenju nad žvepleno kislino v eksikatorju z vakuumom

Specifična sučnost 10 % (m/v) vodne raztopine med +95 o do +98 o

pH 10-% vodne raztopine 5,5 do 8,0

Oksalat K raztopini 1 g v 10 ml vode dodamo 2 kapljici ledocetne kisline in 5 ml 10 % raztopine kalcijevega acetata. Raztopina mora ostati bistra

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 319 TERCIARNI BUTIL-HIDROKINON (TBHQ)

Sopomenke TBHQ

Opredelitev

Kemična imena terciarni butil-1,4-benzenediol 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzenediol

EINECS 217-752-2

Kemična formula C10H14O2

Molekulska masa 166,22

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 % C10H14O2

Opis Bela kristalinična trdna snov z značilnim vonjem

Določitev

A. Topnost Praktično netopen v vodi, topen v etanolu

B. Tališče Ne manj kakor 126,5 °C

C. Fenolne spojine Raztopite približno 5 mg vzorca v 10 ml metanola in dodajte 10,5 ml raztopine dimetilamina (1 v 4). Raztopina se obarva rdeče do rozavaaleanpunaisen välillä oleva väri

Čistost

Terc-butil-p-benzokinon Ne več kakor 0,2 %

2,5-di-terc-butil hidrokinon Ne več kakor 0,2 %

Hidroksikinon Ne več kakor 0,1 %

Toluen Ne več kakor 25 mg/kg

Svinec Ne več kakor 2 mg/kg

E 320 BUTILHIDROKSIANIZOL (BHA)

Sopomenke BHA

Definicija

Kemična imena 3-terciarnega-butil-4-hidroksianizola Zmes 2-terciarnega-butil-4-hidroksianizola in

EINECS 246–563–8

Kemična formula

Molska masa 180,25

Vsebnost Ne manj kakor 98,5 % in tudi ne manj kakor 85 % izomere 3-terciarnega-butil-4-hidroksianizola

Opis Beli ali rahlo rumeni kristali oziroma voskasta trdna snov z blagim aromatskim vonjem

Identifikacija

A. Topnost Netopen v vodi, dobro topen v etanolu

B. Območje taljenja Med 48 °C in 63 °C

C. Barvna reakcija Daje reakcijo na fenolne skupine

Čistost

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,05 % po žarjenju pri 800 ± 25 °C

Fenolne nečistote Ne več kakor 0,5 %

Specifična absorpcija (290 nm) ne manj kakor 190 in ne več kakor 210

Specifična absorpcija (228 nm) ne manj kakor 326 in ne več kakor 345

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

E 321 BUTILHIDROKSITOLUEN

Sopomenke BHT

Definicija

Kemično ime 2,6-diterciarni-butil-p-krezol 4-metil-2,6-diterciarni-butilfenol

Einecs 204-881-4

Kemična formula C15H24O

Molekulska masa 220,36

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %

Opis Bela, kristalinična ali kosmičasta trdna snov, brez vonja ali rahlega aromatičnega vonja

Identifikacija

A. Preskusi topnosti Netopen v vodi in propan-1,2-diolu. Dobro topen v etanolu

B. Tališče Pri 70 oC

C. Absorpcijski maksimum 2 cm plast raztopine 1 v 100 000 v absolutnem etanolu ima v območju med 230 in 320 nm absorpcijski maksimum samo pri 278 nm

Čistost

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,005 %

Fenolne nečistote Ne več kakor 0,5 %

Specifična absorpcija v etanolu (228 nm) ne manj kakor 81 in ne več kakor 88

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 322 LECITIN

Sopomenke Fosfatid Fosfolipid

Definicija Lecitin je zmes fosfatidov, ki jo dobimo s fizikalnimi postopki iz živalskih ali rastlinskih živil; vsebuje tudi hidrolizirane produkte, ki jih dobimo z uporabo neškodljivih ustreznih encimov. Končni produkt ne sme kazati nobenih znakov encimske aktivnosti Lecitin lahko rahlo pobelimo v vodnih raztopinah z vodikovim peroksidom. Oksidacija kemijsko ne sme spremeniti lecitina

Einecs 232-307-2

Vsebnost — Lecitin: ne manj kakor 60,0 % snovi, netopnih v acetonu — Hidrolizirani lecitin: ne manj kakor 56,0 % snovi, netopnih v acetonu

Opis — Lecitin: je rjava tekočina ali poltekoča tekočina ali prah — Hidrolizirani lecitin: svetlorjava do rjava, viskozna tekočina ali pasta

Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na holin, na fosfor in na maščobne kisline

B. Preskus za hidrolizirani lecitin V 800-ml čašo damo 500 ml vode (30 oC do 35 oC). Nato med stalnim mešanjem počasi dodajamo 50 ml vzorca. Hidrolizirani lecitin tvori homogeno emulzijo. Nehidrolizirani lecitin se bo oblikoval v izrazito maso okrog 50 g

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 2,0 % z 1-urnim sušenjem pri 105 oC

V toluenu netopne snovi Ne več kakor 0,3 %

Kislinsko število — Lecitin: ne več kakor 35 mg kalijevega hidroksida na gram — Hidrolizirani lecitin: ne več kakor 45 mg kalijevega hidroksida na gram

Peroksidno število Enako ali manj kakor 10

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 325 NATRIJEV LAKTAT

Definicija

Kemično ime Natrijev laktat Natrijev 2-hidroksipropanoat

Einecs 200-772-0

Kemična formula C3H5NaO3

Molekulska masa 112,06 (brezvodni)

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 57 % in ne več kakor 66 %

Opis Brezbarvna, prozorna tekočina Brez vonja ali rahlega značilnega vonja

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na laktat

B. Pozitivna reakcija na kalij

Čistost

Kislost Ne več kakor 0,5 % po sušenju, izraženo kot mlečna kislina

pH 20 % vodne raztopine 6,5 do 7,5

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

Reducirajoče snovi Fehlingove raztopine ne reducira

Opomba: Ta specifikacija velja za 60-% vodno raztopino

E 326 KALIJEV LAKTAT

Definicija

Kemično ime Kalijev laktat Kalijev 2-hidroksipropanoat

Einecs 213-631-3

Kemična formula C3H5O3K

Molekulska masa 128,17 (brezvodni)

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 57 % in ne več kakor 66 %

Opis Rahlo viskozna, bistra tekočina, skoraj brez vonja ali rahlega značilnega vonja

Identifikacija

A. Žarjenje Raztopino kalijevega laktata žarimo do pepela. Pepel je alkalen, če mu dodamo kislino, se zapeni

B. Barvna reakcija Na plast 5 ml raztopine (1 v 100) katehola v žvepleni kislini dolijemo 2 ml raztopine kalijevega laktata. Na stičišču obeh plasti nastane temnordeča barva

C. Pozitivni reakciji na kalij in na laktat

Čistost

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

Kislost 1 g raztopine kalijevega laktata raztopimo v 20 ml vode, dodamo 3 kapljice fenolftaleina TS in titriramo z 0,1 N natrijevim hidroksidom. Pri titraciji naj ne bi porabili več kakor 0,2 ml

Reducirajoče snovi Fehlingove raztopine ne reducira.

Opomba: Ta specifikacija velja za 60-% vodno raztopino.

E 327 KALCIJEV LAKTAT

Definicija

Kemično ime Kalcijev dilaktat Kalcijev dilaktat hidrat Kalcijeva sol 2-hidroksipropanojske kisline

Einecs 212-406-7

Kemična formula (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0–5)

Molekulska masa 218,22 (brezvodni)

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 98 %, računano na suho snov

Opis Bel kristalinični prah ali zrnca, skoraj brez vonja

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na laktat in na kalcij

B. Preskusi topnosti Topen v vodi in pravzaprav netopen v etanolu

Čistost

Izguba pri sušenju Po 4-urnem sušenju pri 120 oC: — brezvodni: ne več kakor 3,0 % — z 1 molekulo vode: ne več kakor 8,0 % — s 3 molekulami vode: ne več kakor 20,0 % — s 4,5 molekulami vode: ne več kakor 27,0 %

Kislost Ne več kakor 0,5 % suhe snovi, izraženo kot mlečna kislina

Fluorid Ne več kakor 30 mg/kg (izraženo kot fluor)

pH 5 % raztopine Med 6,0 in 8,0

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

Reducirajoče snovi Fehlingove raztopine ne reducira

E 330 CITRONSKA KISLINA

Definicija

Kemično ime Citronska kislina 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kislina β-Hydroxytricarballytic acid

Einecs 201-069-1

Kemična formula (a) C6H8O7 (brezvodna) (b) C6H8O7·H2O (monohidrat)

Molekulska masa (a) 192,13 (brezvodna) (b) 210,15 (monohidrat)

Vsebnost Citronska kislina je lahko brezvodna ali pa vsebuje 1 molekulo vode. Citronska kislina vsebuje ne manj kakor 99,5 % C6H8O7, računano na suho snov.

Opis Citronska kislina je bela ali brezbarvna, kristalinična trdna snov, brez vonja, močnega kislega okusa. Monohidrat na suhem zraku kristalizira

Identifikacija

A. Preskusi topnosti Zelo topna v vodi; dobro topna v etanolu; topna v etru

Čistost

Vsebnost vode Brezvodna citronska kislina vsebuje ne več kakor 0,5 % vode; citronska kislina monohidrat vsebuje ne več kakor 8,8 % vode (metoda Karla Fischerja)

Sulfatni pepel Ne več kakor 0,05 % po žarjenju pri 800 ± 25 oC

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 1 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 5 mg/kg

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

Lahko karbonizirajoče snovi 1 g uprašenega vzorca 1 uro segrevamo v temi z 10 ml najmanj 98-% žveplene kisline na vodni kopeli pri 90 oC. Razvije se lahko le rahlo rjava barva (primerjalna raztopina K iz barvne skale)

E 331 (i) MONONATRIJEV CITRAT

Sopomenke Mononatrijev citrat Monobazični natrijev citrat

Definicija

Kemično ime Mononatrijev citrat Mononatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisline

Kemična formula (a) C6H7O7Na (brezvodna) b) C6H7O7 Na·H2O (monohidrat)

Molekulska masa (a) 214,11 (brezvodna) (b) 232,23 (monohidrat)

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Kristalinični bel prah ali brezbarvni kristali

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na citrat in na natrij

Čistost

Izguba pri sušenju S 4-urnim sušenjem pri 180 oC: — brezvodni: ne več kakor 1,0 % — monohidrat: ne več kakor 8,8 %

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

pH 1-% vodne raztopine Med 3,5 in 3,8

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 1 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 5 mg/kg

E 331 (ii) DINATRIJEV CITRAT

Sopomenke Dinatrijev citrat Dibazični natrijev citrat

Definicija

Kemično ime Dinatrijev citrat Dinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisline Dinatrijeva sol citronske kisline z 1,5 molekulami vode

Einecs 205-623-3

Kemična formula C6H6O7Na2·1,5 H2O

Molekulska masa 263,11

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Kristalinični bel prah ali brezbarvni kristali

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na citrat in na natrij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 13,0 % s 4-urnim sušenjem pri 180 oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

pH 1 % vodne raztopine Med 4,9 in 5,2

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 1 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 5 mg/kg

E 331 (iii) TRINATRIJEV CITRAT

Sopomenke Trinatrijev citrat Tribazični natrijev citrat

Definicija

Kemično ime Trinatrijev citrat Trinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisline Trinatrijeva sol citronske kisline, brezvodna, dihidrat ali pentahidrat

Einecs 200-675-3

Kemična formula Brezvodni: C6H5O7Na3

Hidrirani: C6H5O7 Na3·nH2O (n = 2 ali 5)

Molekulska masa 258,07 (brezvodni)

Vsebnost Ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Kristalinični bel prah ali brezbarvni kristali

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na citrat in na natrij

Čistost

Izguba pri sušenju S 4-urnim sušenjem pri 180 oC:

– brezvodni: ne več kakor 1,0 %

– dihidrat: ne več kakor 13,5 %

– pentahidrat: ne več kakor 30,3 %

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

pH 5 % vodne raztopine Med 7,5 in 9,0

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 1 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 5 mg/kg

E 332 (i) MONOKALIJEV CITRAT

Sopomenke Monokalijev citrat Monobazični kalijev citrat

Definicija

Kemično ime Monokalijev citrat Monokalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisline Brezvodna monokalijeva sol citronske kisline

Einecs 212-753-4

Kemična formula C6H7O7 K

Molekulska masa 230,21

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Bel, higroskopski, zrnat prah ali prozorni kristali

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na citrat in na kalij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 1,0 % s 4-urnim sušenjem pri 180 oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

pH 1 % vodne raztopine Med 3,5 in 3,8

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 1 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 5 mg/kg

E 332 (ii) TRIKALIJEV CITRAT

Sopomenke Trikalijev citrat Tribazični kalijev citrat

Definicija

Kemično ime Trikalijev citrat Trikalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisline Trikalijeva monohidratna sol citronske kisline

Einecs 212-755-5

Kemična formula C6H5O7K3·H2O

Molekulska masa 324,42

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Bel, higroskopski, zrnat prah ali prozorni kristali

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na citrat in na kalij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 6,0 % s 4-urnim sušenjem pri 180 oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

pH 5 % vodne raztopine Med 7,5 in 9,0

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 1 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 5 mg/kg

E 333 (i) MONOKALCIJEV CITRAT

Sopomenke Monokalcijev citrat Monobazični kalcijev citrat

Definicija

Kemično ime Monokalcijev citrat Monokalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisline Monohidrat monokalcijeva sol citronske kisline

Kemična formula (C6H7O7)2Ca·H2O

Molekulska masa 440,32

Vsebnost Vsebnost ne manj kot 97,5 %, računano na suho snov

Opis Droben bel prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na citrat in na kalcij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 7,0 % s 4-urnim sušenjem pri 180 oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

pH 1 % vodne raztopine Med 3,2 in 3,5

Fluorid Ne več kakor 30 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 1 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 5 mg/kg

Karbonati Pri raztapljanju 1 g kalcijevega citrata v 10 ml 2 N klorovodikove kisline se sprosti le nekaj posameznih mehurčkov

E 333 (ii) DIKALCIJEV CITRAT

Sopomenke Dikalcijev citrat Dibazični kalcijev citrat

Definicija

Kemično ime Dikalcijev citrat Dikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisline Trihidrat monokalcijeva sol citronske kisline

Kemična formula (C6H7O7)2Ca2·3H2O

Molekulska masa 530,42

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 97,5 %, računano na suho snov

Opis Droben bel prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na citrat in na kalcij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 20,0 % s 4-urnim sušenjem pri 180 oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

Fluorid Ne več kakor 30 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 1 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 5 mg/kg

Karbonati Pri raztapljanju 1 g kalcijevega citrata v 10 ml 2 N klorovodikove kisline se sprosti le nekaj posameznih mehurčkov

E 333 (iii) TRIKALCIJEV CITRAT

Sopomenke Trikalcijev citrat Tribazični kalcijev citrat

Definicija

Kemično ime Trikalcijev citrat Trikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisline Tetrahidrirana trikalcijeva sol citronske kisline

Einecs 212-391-7

Kemična formula (C6H6O7)2Ca3 ·4H2O

Molekulska masa 570,51

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 97,5 %, računano na suho snov

Opis Droben bel prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na citrat in na kalcij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 14,0 % s 4-urnim sušenjem pri 180 oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

Fluorid Ne več kakor 30 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kakor 1 mg/kg

Svinec Ne več kakor 1 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 5 mg/kg

Karbonati Pri raztapljanju 1 g kalcijevega citrata v 10 ml 2 N klorovodikove kisline se sprosti le nekaj posameznih mehurčkov.

E 334 L(+)-VINSKA KISLINA

Definicija

Kemično ime L-vinska kislina L-2,3-dihidroksibutandiojska kislina d-α,β-dihidroksisukcinska kislina

Einecs 201-766-0

Kemična formula C4H6O6

Molekulska masa 150,09

Vsebnost Ne manj kakor 99,5 %, računano na suho snov

Opis Brezbarvna ali prosojna kristalinična trdna snov ali bel kristalinični prah

Identifikacija

A. Območje taljenja Med 168 oC in 170 oC

B. Pozitivna reakcija na tartrat

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 0,5 % (nad P2O5, tri ure)

Sulfatni pepel Ne več kakor 1 000 mg/kg po žarjenju pri 800 ± 25 oC

Specifična optična sučnost 20-% vodne raztopine m/v med +11,5 o in +13,5 o

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

E 335 (i) MONONATRIJEV TARTRAT

Sopomenke Mononatrijeva sol L-(+)-vinske kisline

Definicija

Kemično ime Mononatrijeva sol L-2,3-dihidroksibutandiojske kisline Monohidrirana mononatrijeva sol L-(+)-vinske kisline

Kemična formula C4H5O6Na·H2O

Molekulska masa 194,05

Vsebnost Ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Prozorni brezbarvni kristali

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na tartrat in na natrij

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 10,0 % s 4-urnim sušenjem pri 105oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 335 (ii) DINATRIJEV TARTRAT

Definicija

Kemično ime Dinatrijev L-tartrat Dinatrijev (+)-tartrat Dinatrijeva sol (+)-2,3-dihidroksibutandiojske kisline Dinatrijeva sol L-(+)-vinske kisline, dihidrat

Einecs 212-773-3

Kemična formula C4H4O6Na2·2H2O

Molekulska masa 230,8

Vsebnost Vsebnost ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Prozorni, brezbarvni kristali

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na tartrat in na natrij

B. Preskusi topnosti 1 g je netopen v 3 ml vode. Netopen v etanolu

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 17,0 % s 4-urnim sušenjem pri 150 oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

pH 1 % vodne raztopine Med 7,0 in 7,5

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 336 (i) MONOKALIJEV TARTRAT

Sopomenke Monobazični kalijev tartrat

Definicija

Kemično ime Brezvodna monokalijeva sol L-(+)-vinske kisline Monokalijeva sol L-2,3-dihidroksibutandiojske kisline

Kemična formula C4H5O6K

Molekulska masa 188,16

Vsebnost Ne manj kakor 98 %, računano na suho snov

Opis Bel kristalinični ali zrnat prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na tartrat in na kalij

B. Tališče 230 oC

Čistost

pH 1 % vodne raztopine 3,4

Izguba pri sušenju Ne več kakor 1,0 % s 4-urnim sušenjem pri 150 oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 336 (ii) DIKALIJEV TARTRAT

Sopomenke Dibazični kalijev tartrat

Definicija

Kemično ime Dikalijeva sol L-2,3-dihidroksibutandiojske kisline Dikalijeva sol L-(+)-vinske kisline, vode

Einecs 213-067-8

Kemična formula C4H4O6K2 ·1/2 H2O

Molekulska masa 235,2

Vsebnost Ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Bel kristalinični ali zrnat prah

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na tartrat in na kalij

Čistost

pH 1 % vodne raztopine Med 7,0 in 9,0

Izguba pri sušenju Ne več kakor 4,0 % s 4-urnim sušenjem pri 150 oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 337 KALIJEV NATRIJEV TARTRAT

Sopomenke Kalijev natrijev L-(+)-tartrat Rochellova sol Seignettova sol

Definicija

Kemično ime Kalijeva natrijeva sol L-2,3-dihidroksibutandiojske kisline Kalijev natrijev L-(+)-tartrat

Einecs 206-156-8

Kemična formula C4H4O6KNa·4H2O

Molekulska masa 282,23

Vsebnost Ne manj kakor 99 %, računano na suho snov

Opis Brezbarvni kristali ali bel kristalinični prah

Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na tartrat, na kalij in na natrij

B. Preskusi topnosti 1 g je topen v 1 ml vode, netopen v etanolu

C. Območje taljenja Med 70 oC in 80 oC

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 26,0 % in ne manj kakor 21,0 % s 3-urnim sušenjem pri 150 oC

Oksalati Ne več kakor 100 mg/kg, izraženo kakor oksalna kislina, po sušenju

pH 1 % vodne raztopine Med 6,5 in 8,5

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

E 338 FOSFORJEVA KISLINA

Sopomenki Ortofosforjeva kislina Monofosforjeva kislina

Opredelitev

Kemijsko ime Fosforjeva kislina

EINECS 231–633–2

Kemijska formula H3PO4

Molekulska masa 98,00

Vsebnost Fosforjeva kislina je na tržišču na voljo kot vodna raztopina različnih koncentracij. Vsebnost ne manj kot 67,0 % in ne več kot 85,7 %.

Opis Čista, brezbarvna, viskozna tekočina

Kvalitativna določitev

A. Pozitivne reakcije na kislino in fosfat

Čistost

Hlapne kisline Ne več kot 10 mg/kg (kot ocetna kislina)

Kloridi Ne več kot 200 mg/kg (izraženo kot klor)

Nitrati Ne več kot 5 mg/kg (kot NaNO3)

Sulfati Ne več kot 1 500 mg/kg (kot CaSO4)

Fluorid Ne več kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kot 3 mg/kg

Kadmij Ne več kot 1 mg/kg

Svinec Ne več kot 4 mg/kg

Živo srebro Ne več kot 1 mg/kg

Opomba: Ta specifikacija velja za 75 % vodno raztopino

E 339 (i) MONONATRIJEV FOSFAT

Sopomenke Mononatrijev monofosfat Kisel mononatrijev monofosfat Mononatrijev ortofosfat Monobazičen natrijev fosfat Natrijev dihidrogen monofosfat

Opredelitev

Kemijsko ime Natrijev dihidrogen monofosfat

EINECS 231–449–2

Kemijska formula Brezvodni: NaH2PO4 Monohidrat: NaH2PO4 . H2O Dihidrat: NaH2PO4 . 2H2O

Molekulska masa Brezvodni: 119,98 Monohidrat: 138,00 Dihidrat: 156,01

Vsebnost Po enournem sušenju pri 60 °C in nato po štiriurnem sušenju pri 105 °C, vsebuje ne manj kot 97 % NaH2PO4

Vsebnost P2O5 Med 58,0 % in 60,0 %, računano na suho snov

Opis Bel, rahlo topen prah, kristali ali zrnca brez vonja

Kvalitativna določitev

A. Pozitivne reakcije na natrij in fosfat

B. Topnost Dobro topen v vodi. Netopen v etanolu ali etru

C. pH 1 % raztopine Med 4,1 in 5,0

Čistost

Izguba pri sušenju Brezvodna sol izgubi ne več kot 2,0 %, monohidrat ne več kot 15,0 % in dihidrat ne več kot 25 %, po 1-urnem sušenjupri 60 °C ter po 4-urnem sušenju pri 105 °C.

V vodi netopne snovi Ne več kot 0,2 %, računano na suho snov

Fluorid Ne več kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kot 3 mg/kg

Kadmij Ne več kot 1 mg/kg

Svinec Ne več kot 4 mg/kg

Živo srebro Ne več kot 1 mg/kg

E 339 (ii) DINATRIJEV FOSFAT

Sopomenke Dinatrijev monofosfat Sekundarni natrijev fosfat Dinatrijev ortofosfat Kisel dinatrijev fosfat

Opredelitev

Kemijsko ime Dinatrijev hidrogen monofosfat Dinatrijev hidrogen ortofosfat

EINECS 231–448–7

Kemijska formula Brezvodni: Na2HPO4 Hidrat: Na2HPO4 . nH2O (n = 2, 7 ali 12)

Molekulska masa 141,98 (brezvodni)

Vsebnost Po triurnem sušenju pri 40 °C in po peturnem sušenju pri 105 °C, vsebuje ne manj kot 98 % Na2HPO4

Vsebnost P2O5 Med 49 % in 51 %, računano na suho snov

Opis Brezvodni dinatrijev hidrogen fosfat je bel, higroskopski prah brez vonja. Hidratne oblike, ki so na voljo so dihidrat: bela, kristalinična trdna snov brez vonja; heptahidrat:beli, orošeni kristali ali zrnat prah brez vonja; in dodekahidrat: bel, orošen prah ali kristali brez vonja

Kvalitativna določitev

A. Pozitivne reakcije na natrij in fosfat

B. Topnost Dobro topen v vodi. Netopen v etanolu

C. pH 1 % raztopine Med 8,4 in 9,6

Čistost

Izguba pri sušenju Po 3-urnem sušenju pri 40 °C in 5-urnem sušenju pri 105 °C, so izgube mase naslednje: brezvodni ne več kot 5,0 %, dihidrat ne več kot 22 %, heptahidrat ne več kot 50,0 %, dodekahidrat ne več kot 61,0 %

V vodi netopne snovi Ne več kot 0,2 %, računano na suho snov

Fluorid Ne več kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kot 3 mg/kg

Kadmij Ne več kot 1 mg/kg

Svinec Ne več kot 4 mg/kg

Živo srebro Ne več kot 1 mg/kg

E 339 (iii) TRINATRIJEV FOSFAT

Sopomenke Natrijev fosfat Tribazični natrijev fosfat Trinatrijev ortofosfat

Opredelitev Trinatrijev fosfat se pridobiva iz vodnih raztopin in kristalizira v brezvodni obliki in z 1/2, 1, 6, 8 ali 12 H2O. Dodekahidrat vedno kristalizira iz vodnih raztopin s presežkom natrijevega hidroksida. Vsebuje molekule NaOH

Kemijsko ime Trinatrijev monofosfat Trinatrijev fosfat Trinatrijev ortofosfat

EINECS 231–509–8

Kemijska formula Brezvodni: Na3PO4 Hidriran: Na3PO4 . nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 ali 12)

Molekulska masa 163,94 (brezvodni)

Vsebnost Brezvodne in hidrirane oblike natrijevega fosfata, z izjemo dodekahidrata, vsebujejo ne manj kot 97,0 % Na3PO4, računano na suho snov. Natrijev fosfat dodekahidrat vsebuje ne več kot 92,0 % Na3PO4, računano na žarjeno snov

Vsebnost P2O5 Med 40,5 % in 43,5 %, računano na suho snov

Opis Beli kristali, zrnca ali kristalinični prah brez vonja

Kvalitativna določitev

A. Pozitivne reakcije na natrij in fosfat

B. Topnost Dobro topen v vodi. Netopen v etanolu

C. pH 1 % raztopine Med 11,5 in 12,5

Čistost

Izguba pri žarjenju Po 2-urnem sušenju pri 120 °C in 30-minutnem žarjenju pri približno 800 °C, so izgube mase naslednje: brezvodni ne več kot 2,0 %, monohidrat ne več kot 11 %, dodekahidrat: med 45,0 % in 58,0 %

V vodi netopne snovi Ne več kot 0,2 % na suho snov

Fluorid Ne več kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kot 3 mg/kg

Kadmij Ne več kot 1 mg/kg

Svinec Ne več kot 4 mg/kg

Živo srebro Ne več kot 1 mg/kg

E 340 (i) MONOKALIJEV FOSFAT

Sopomenke Monobazični kalijev fosfat Monokalijev monofosfat Kalijev ortofosfat

Opredelitev

Kemijsko ime Kalijev dihidrogen fosfat Monokalijev dihidrogen ortofosfat Monokalijev dihidrogen monofosfat

EINECS 231–913–4

Kemijska formula KH2PO4

Molekulska masa 136,09

Vsebnost Ne manj kot 98,0 % po 4-urnem sušenju pri 105 °C

Vsebnost P2O5 Med 51,0 % in 53 %, računano na suho snov

Opis Brezbarvni higroskopski kristali ali bel zrnat ali kristaliničen prah brez vonja

Kvalitativna določitev

A. Pozitivne reakcije na kalij in fosfat

B. Topnost Dobro topen v vodi. Netopen v etanolu

C. pH 1 % raztopine Med 4,2 in 4,8

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kot 2,0 %, po štiriurnem sušenju pri 105 °C

V vodi netopne snovi Ne več kot 0,2 %, računano na suho snov

Fluorid Ne več kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kot 3 mg/kg

Kadmij Ne več kot 1 mg/kg

Svinec Ne več kot 4 mg/kg

Živo srebro Ne več kot 1 mg/kg

E 340 (ii) DIKALIJEV FOSFAT

Sopomenke Dikalijev monofosfat Sekundarni kalijev fosfat Kisel dikalijev fosfat Dikalijev ortofosfat Dibazični kalijev fosfat

Opredelitev

Kemijsko ime Dikalijev hidrogen monofosfat Dikalijev hidrogen fosfat Dikalijev hidrogen ortofosfat

EINECS 231–834–5

Kemijska formula K2HPO4

Molekulska masa 174,18

Vsebnost Ne manj kot 98 % po štiriurnem sušenju pri 105 °C

Vsebnost P2O5 Med 40,3 % in 41,5 %, računano na suho snov

Opis Brezbarven ali bel zrnat prah, kristali ali topna snov

Kvalitativna določitev

A. Pozitivne reakcije na kalij in fosfat

B. Topnost Dobro topen v vodi. Netopen v etanolu

C. pH 1 % raztopine Med 8,7 in 9,4

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kot 2,0 %, po štiriurnem sušenju pri 105 °C

V vodi netopne snovi Ne več kot 0,2 %, računano na suho snov

Fluorid Ne več kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kot 3 mg/kg

Kadmij Ne več kot 1 mg/kg

Svinec Ne več kot 4 mg/kg

Živo srebro Ne več kot 1 mg/kg

E 340 (iii) TRIKALIJEV FOSFAT

Sopomenke Kalijev fosfat Tribazičen kalijev fosfat Trikalijev ortofosfat

Opredelitev

Kemijsko ime Trikalijev monofosfat Trikalijev fosfat Trikalijev ortofosfat

EINECS 231–907–1

Kemijska formula Brezvodni: K3HPO4 Hidriran: K3PO4 . nH2O (n = 1 ali 3)

Molekulska masa 212,27 (brezvodni)

Vsebnost Ne manj kot 97 %, računano na žarjeni osnovi

Vsebnost P2O5 Med 30,5 % in 33,0 %, računano na žarjeno snov

Opis Brezbarvni ali beli higroskopski kristali ali zrnca; Hidrirane oblike, ki so na voljo vključujejo monohidrat in trihidrat

Kvalitativna določitev

A. Pozitivne reakcije na kalij in fosfat

B. Topnost Dobro topen v vodi. Netopen v etanolu

C. pH 1 % raztopine Med 11,5 in 12,3

Čistost

Izguba pri žarjenju Brezvodni: ne več kot 3,0 %; hidriran: ne več kot 23,0 %. Določeno z enournim sušenjem pri 105 °C in tridesetminutnim žarjenjem pri 800 °C ± 25 °C

V vodi netopne snovi Ne več kot 0,2 %, računano na suho snov

Fluorid Ne več kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kot 3 mg/kg

Kadmij Ne več kot 1 mg/kg

Svinec Ne več kot 4 mg/kg

Živo srebro Ne več kot 1 mg/kg

E 341 (i) MONOKALCIJEV FOSFAT

Sopomenki Monobazičen kalcijev fosfat Monokalcijev ortofosfat

Opredelitev

Kemijsko ime Kalcijev dihidrogen fosfat

EINECS 231–837–1

Kemijska formula Brezvodni: Ca(H2PO4)2 Monohidrat: Ca(H2PO4)2 . H2O

Molekulska masa 234,05 (brezvodni) 252,08 (monohidrat)

Vsebnost Ne manj kot 95 %, računano na suho snov

Vsebnost P2O5 Med 55,5 % in 61,1 %, računano na suho snov

Opis Zrnat prah ali beli, topni kristali ali zrnca

Kvalitativna določitev

A. Pozitivne reakcije na kalcij in fosfat

B. Vsebnost CaO Med 23,0 % in 27,5 % (brezvodni) Med 19,0 % in 24,8 % (monohidrat)

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kot 14 %, po štiriurnem sušenju pri 105 °C (brezvodni) Ne več kot 17,5 %, po enournem sušenju pri 60 °C (monohidrat)

Izguba pri žarjenju Ne več kot 17,5 % po tridesetminutnem žarjenju pri 800 °C ± 25 °C (brezvodni) Ne več kot 25,0 %, po enournem sušenju pri 105 °C, nato tridesetminutnem žarjenju pri 800 °C ± 25 °C (monohidrat)

Fluorid Ne več kot 30 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kot 3 mg/kg

Kadmij Ne več kot 1 mg/kg

Svinec Ne več kot 4 mg/kg

Živo srebro Ne več kot 1 mg/kg

E 341 (ii) DIKALCIJEV FOSFAT

Sopomenki Dibazičen kalcijev fosfat Dikalcijev ortofosfat

Opredelitev

Kemijsko ime Kalcijev monohidrogen fosfat Kalcijev hidrogen ortofosfat Sekundarni kalcijev fosfat

EINECS 231–826–1

Kemijska formula Brezvodni: CaHPO4 Monohidrat: CaHPO4 . 2H2O

Molekulska masa 136,06 (brezvodni) 172,09 (monohidrat)

Vsebnost Dikalcijev fosfat, po triurnem sušenju pri 200 °C, vsebuje ne manj kot 98 % in ne več kot 102 % CaHPO4

Vsebnost P2O5 Med 50,0 % in 52,5 %, računano na suho snov

Opis Beli kristali ali zrnca, zrnat prah ali prah

Kvalitativna določitev

A. Pozitivne reakcije na kalcij in fosfat

B. Preskusi topnosti Delno topen v vodi. Netopen v etanolu

Čistost

Izguba pri žarjenju Ne več kot 8,5 % (brezvodni) ali 26,5 % (dihidrat) po tridesetminutnem žarjenju pri 800 °C ± 25 °C (brezvodni)

Fluorid Ne več kot 50 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kot 3 mg/kg

Kadmij Ne več kot 1 mg/kg

Svinec Ne več kot 4 mg/kg

Živo srebro Ne več kot 1 mg/kg

E 341 (iii) TRIKALCIJEV FOSFAT

Sopomenke Tribazičen kalcijev fosfat Kalcijev ortofosfat Pentakalcijev hidroksi monofosfat Kalcijev hidroksiapatit

Opredelitev Trikalcijev fosfatje sestavljen iz spremenljive mešanice kalcijevih fosfatov, ki se pridobivajo z nevtralizacijo fosforjeve kisline s kalcijevim hidroksidom. Približna sestava je 10CaO. 3P2O5. H2O

Kemijsko ime Pentakalcijev hidroksi monofosfat Trikalcijev monofosfat

EINECS 235–330–6 (Pentakalcijev hidroksi monofosfat) 231–840–8 (Kalcijev ortofosfat)

Kemijska formula Ca5(PO4)3 . OH ali Ca3(PO4)2

Molekulska masa 502 ali 310

Vsebnost Ne manj kot 90 %, računano na žarjeno snov

Vsebnost P2O5 Med 38,5 % in 48,0 %, računano na suho snov

Opis Bel prah brez vonja, obstojen na zraku

Kvalitativna določitev

A. Pozitivne reakcije na kalcij in fosfat

B. Preskusi topnosti Praktično netopen v vodi; netopen v etanolu, topen v razredčeni klorovodikovi ali dušikovi kislini

Čistost

Izguba pri žarjenju Ne več kot 8 % po žarjenju do konstantne mase pri 800 °C ± 25 °C,

Fluorid Ne več kot 50 mg/kg (izraženo kot fluor)

Arzen Ne več kot 3 mg/kg

Kadmij Ne več kot 1 mg/kg

Svinec Ne več kot 4 mg/kg

Živo srebro Ne več kot 1 mg/kg

E 385 KALCIJEV DINATRIJEV ETILENDIAMINTETRA ACETAT – EDTA

Sopomenke Kalcijev dinatrijev EDTA Calcium disodium edetate

Definicija

Kemično ime Kalcijev(2)-dinatrijev N,N'-1,2-etandil-bis [N-(karboksimetil)-glicinat [(4-)-O,O',ON,ON] Calcium disodium ethylenediaminetetra acetate Kalcijev dinatrijev (etilendinitrilo)tetra acetat

Einecs 200-529-9

Kemična formula C10H12O8CaNa2·2H2O

Molekulska masa 410,31

Vsebnost Ne manj kakor 97 %, računano na suho snov

Opis Bela kristalinična zrnca, brez vonja ali bel do skoraj bel prah, rahlo higroskopski

Identifikacija

A. Pozitivni reakciji na natrij in na kalcij

B. Sposobnost kovinskih ionov za tvorbo kelatov

C. pH 1% raztopine med 6,5 in 7,5

Čistost

Vsebnost vode 5 do 13 % (metoda Karla Fischerja)

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 10 mg/kg

Etilenoksida ni dovoljeno uporabljati za sterilizacijo aditivov za živila

E 400 ALGINSKA KISLINA

Definicija Linearni glikuronoglikan je pretežno iz enot β-(1-4) vezane D-manuronske in α-(1-4) vezane L-guluronske kisline v obliki piranskega obroča. Hidrofilni koloidni ogljikovodik ekstrahiramo z razredčenimi alkalijami iz naravnih sort raznih vrst rjavih morskih rastlin (Phaeophyceae)

Einecs 232-680-1

Kemična formula (C6H8O6)n

Molska masa 10 000–600 000 (tipično povprečje)

Vsebnost Alginska kislina daje ne manj kakor 20 % in ne več kakor 23 % ogljikovega dioksida (CO2), računano na suho snov, kar ustreza ne manj kakor 91 % in ne več kakor 104,5 % alginske kisline (C6H8O6)n (računano na ekvivalentno maso 200)

Opis Alginska kislina je lahko vlaknata, zrnata ali v prahu. Je bele do rumenkasto rjave barve in skoraj brez vonja

Identifikacija

A. Topnost Netopna v vodi in organskih topilih, počasi topna v raztopinah natrijevega karbonata, natrijevega hidroksida in trinatrijevega fosfata

B. Kalcijev klorid – obarjalni preskus 0,5-% raztopini vzorca, pripravljenega z 1 M raztopino natrijevega hidroksida, dodamo eno petino njegovega volumna 2,5-% raztopine kalcijevega klorida. Nastane voluminozna, želatinasta oborina. S tem preskusom ločimo alginsko kislino od akacijevega gumija, natrijeve karboksimetilne celuloze, karboksimetilnega škroba, karagenana, želatine, gumigatija, gumija karaja, gumija moke rožičevih pešk, metilceluloze in gumija tragant

C. Amonijev sulfat – obarjalni preskus 0,5-% raztopini vzorca, pripravljenega z 1 M raztopino natrijevega hidroksida, dodamo eno polovico njegovega volumna nasičene raztopine amonijevega sulfata. Oborina ne nastane. S tem preskusom ločimo alginsko kislino od agarja, natrijeve karboksimetilne celuloze, karagenana, deesterificiranega pektina, želatine, gumija moke rožičevih pešk, metilceluloze in škroba

D. Barvna reakcija 0,01 g vzorca med močnim stresanjem raztopimo z 0,15 ml 0,1 N natrijevega hidroksida in dodamo 1 ml kisle ferisulfatne raztopine. V petih minutah se razvije češnjevo rdeča barva in postane temno škrlatna/vijolična

Čistost

pH 3 % suspenzije Med 2,0 in 3,5

Izguba pri sušenju Ne več kakor 15 % (105 °C, 4 use)

Sulfatni pepel Ne več kakor 8 %, računano na suho snov

Natrijev hidroksid (1 M raztopine) Ne več kakor 2 % netopne snovi, računano na suho snov

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Kadmij Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 20 mg/kg

Skupno število mikroorganizmov Ne več kakor 5 000 kolonij na gram

Kvasovke in plesni Ne več kakor 500 kolonij na gram

E. coli V 5 g alginske kisline je ni

Salmonella spp. V 10 g alginske kisline je ni

E 401 NATRIJEV ALGINAT

Definicija

Kemično ime Natrijeva sol alginske kisline

Kemična formula (C6H7 NaO6)n

Molska masa 10 000–600 000 (tipično povprečje)

Vsebnost Daje ne manj kakor 18 % in ne več kakor 21 % ogljikovega dioksida (CO2), računano na suho snov, kar ustreza ne manj kakor 90,8 % in ne več kakor 106,0 % natrijevega alginata (računano na ekvivalentno maso 222)

Opis Bel do rumenkast vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na natrij in na alginsko kislino

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 15 % (105 °C, 4 ure)

V vodi netopna snov Ne več kakor 2 %, računano na suho snov

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Kadmij Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 20 mg/kg

Skupno število mikroorganizmov Ne več kakor 5 000 kolonij na gram

Kvasovke in plesni Ne več kakor 500 kolonij na gram

E. coli V 5 g soli je ni

Salmonella spp. V 10 g soli je ni

E 402 KALIJEV ALGINAT

Definicija

Kemično ime Kalijeva sol alginske kisline

Kemična formula (C6H7KO6)n

Molska masa 10 000–600 000 (tipično povprečje)

Vsebnost Daje ne manj kakor 16,5 % in ne več kakor 19,5 % ogljikovega dioksida, računano na suho snov, kar ustreza ne manj kakor 89,2 % in ne več kakor 105,5 % kalijevega alginata (računano na ekvivalentno maso 238)

Opis Bel do rumenkast vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na kalij in na alginsko kislino

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 15 % (105 °C, 4 use)

V vodi netopna snov Ne več kakor 2 %, računano na suho snov

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Kadmij Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 20 mg/kg

Skupno število mikroorganizmov Ne več kakor 5 000 kolonij na gram

Kvasovke in plesni Ne več kakor 500 kolonij na gram

E. coli V 5 g soli je ni

Salmonella spp. V 10 g soli je ni

E 403 AMONIJEV ALGINAT

Definicija

Kemično ime Amonijeva sol alginske kisline

Kemična formula (C6H11NO6)n

Molska masa 10 000–600 000 (tipično povprečje)

Vsebnost Daje ne manj kakor 18 % in ne več kakor 21 % ogljikovega dioksida, računano na suho snov, kar ustreza ne manj kakor 88,7 % in ne več kakor 103,6 % amonijevega alginata (računano na ekvivalentno maso 217)

Opis Bel do rumenkast, vlaknat ali zrnat prah

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na amonij in na alginsko kislino

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 15 % (105 °C, 4 ure)

Sulfatni pepel Ne več kakor 7 %, računano na suho snov

V vodi netopna snov Ne več kakor 2 %, računano na suho snov

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Kadmij Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 20 mg/kg

Skupno število mikroorganizmov Ne več kakor 5 000 kolonij na gram

Kvasovke in plesni Ne več kakor 500 kolonij na gram

E. coli V 5 g soli je ni

Salmonella spp. V 10 g soli je ni

E 404 KALCIJEV ALGINAT

Sopomenke Kalcijeva sol alginata

Definicija

Kemično ime Kalcijeva sol alginske kisline

Kemična formula (C6H7Ca1/2O6)n

Molska masa 10 000–600 000 (tipično povprečje)

Vsebnost Daje ne manj kakor 18 % in ne več kakor 21 % ogljikovega dioksida, računano na suho snov, kar ustreza ne manj kakor 89,6 % in ne več kakor 104,5 % kalcijevega alginata (računano na ekvivalentno maso 219)

Opis Bel do rumenkast vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na kalcij in na alginsko kislino

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 15 % (105 °C, 4 use)

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Kadmij Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 20 mg/kg

Skupno število mikroorganizmov Ne več kakor 5 000 kolonij na gram

Kvasovke in plesni Ne več kakor 500 kolonij na gram

E. coli V 5 g soli je ni

Salmonella spp. V 10 g soli je ni

E 405 PROPAN–1,2–DIOL ALGINAT

Sopomenke Hidroksipropil alginat 1,2-propandiolester alginske kisline Propilenglikol alginat

Definicija

Kemično ime Propan-1,2-diolester alginske kisline; sestava se spreminja glede na stopnjo zaestrenja ter glede na odstotek prostih in nevtraliziranih karboksilnih skupin v molekuli

Kemična formula (C9H14O7)n (zaestren)

Molska masa 10 000–600 000 (tipično povprečje)

Vsebnost Daje ne manj kakor 16 % in ne več kakor 20 % ogljikovega dioksida, računano na suho snov

Opis Bel do rumenkast vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na 1,2- propandiol in na alginsko kislino po hidrolizi

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 20 % (105 °C, 4 ure)

Vsebnost skupnega propan-1,2-diola Ne manj kakor 15 % in ne več kakor 45 %

Vsebnost prostega propan-1,2-diola Ne več kakor 15 %

V vodi netopna snov Ne več kakor 2 %, računano na suho snov

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Kadmij Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot Pb) Ne več kakor 20 mg/kg

Skupno število mikroorganizmov Ne več kakor 5 000 kolonij na gram

Kvasovke in plesni Ne več kakor 500 kolonij na gram

E. coli V 5 g alginata je ni

Salmonella spp. V 10 g alginata je ni

E 406 AGAR

Sopomenke Geloza Japonski agar Bengalska, cejlonska, kitajska ali japonska sljuda Layor Carang

Definicija

Kemično ime Agar je hidrofilni koloidni polisaharid, sestavljen pretežno iz D-galaktoznih enot. Na približno vsakih deset D-galaktopiranoznih enot so hidroksiskupine zaestrene z žvepleno kislino, ki je nevtralizirana s kalcijem, magnezijem, kalijem ali natrijem. Ekstrahiramo ga iz nekaterih naravnih sort morskih alg, družin Gelidiaceae in Sphaerococcaceae ter sorodnih rdečih alg iz rodu Rhodophyceae

Einecs 232-658-1

Vsebnost Mejna koncentracija gela naj ne bi bila večja od 0,25 %

Opis Agar je brez vonja ali rahlega značilnega vonja. Nemleti agar se ponavadi pojavlja v zvitkih iz tankih, membranskih in zlepljenih, dolgih in ozkih trakov ali pa je v zrezani, zrnati ali kosmičasti obliki. Lahko je svetlo rumenkasto oranžen, rumenkasto siv do bledo rumen ali brezbarven. Kadar je vlažen, je lepljiv, in kadar je suh, krhek. Uprašeni agar je bel do rumenkasto bel ali bledo rumen. Če ga pod mikroskopom preiskujemo v vodi, je zrnat in nekako vlaknat. Lahko so zraven še delci spužev in diatomej. V klorovodikovi raztopini je uprašeni agar prozornejši kakor v vodi, bolj ali manj zrnat, stisnjen in oglat ter tu in tam vsebuje delce diatomej. Jakost gela je mogoče standardizirati z dodatkom dekstroze in maltodekstrinov ali sladkorja

Identifikacija

A. Topnost Netopen v mrzli vodi; topen v vreli vodi

Čistost

Izguba pri sušenju Ne več kakor 22 % (105 °C, 5 use)

Pepel Ne več kakor 6,5 % pri 550 °C, računano na suho snov

V kislini netopen pepel (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini) Ne več kakor 0,5 % pri 550 °C, računano na suho snov

Netopne snovi (v vroči vodi) Ne več kakor 1,0 %

Škrob Nezaznaven z naslednjo metodo: enemu delu agarja v desetih delih vode dodamo nekaj kapljic raztopine joda. Modra barva se ne pojavi

Želatina in druge beljakovine Približno 1 g agarja raztopimo v 100 ml vrele vode in pustimo, da se ohladi na približno 50 °C. Petim ml raztopine dodamo 5 ml trinitrofenolne raztopine (1 g brezvodnega trinitrofenola/100 ml vroče vode). Po 10 minutah se motnost ne pojavi

Absorpcija vode V 100-ml merilni valj damo 5 g agarja, dopolnimo z vodo do oznake, zmešamo in 24 ur pustimo stati pri približno 25 °C. Vsebino valja prelijemo skozi navlaženo stekleno volno, tako da voda steče v drug 100-ml merilni valj. Ne smemo dobiti več kakor 75 ml vode

Arzen Ne več kakor 3 mg/kg

Svinec Ne več kakor 5 mg/kg

Živo srebro Ne več kakor 1 mg/kg

Kadmij Ne več kakor 1 mg/kg

Težke kovine (kot PB) Ne več kakor 20 mg/kg

E 407 KARAGENAN

Sopomenke Trgovski izdelki se prodajajo pod različnimi imeni, kakor so: Irski mah gelose Eucheuman (iz Eucheuma spp.) Iridophycan (iz Iridaea spp.) Hypnean (iz Hypnea spp.) Furcellaran ali danski agar (iz Furcellaria fastigiata) Karagenan (iz Chondrus in Gigartina spp.)

Opredelitev Karagenan se pridobiva z vodno ekstrakcijo naravnih sort morskih alg Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae in Furcellariaceae, družine razreda Rhodophyceae (rdeče alge). Za organsko obarjanje se lahko uporabljajo samo metanol, etanol in propan-2-ol. Karagenan je v sestavljen predvsem iz kalijevih, natrijevih, magnezijevih in kalcijevih soli polisaharidnih sulfatnih estrov, ki po hidrolizi dajejo galaktozo in 3,6- anhidrogalaktozo. Karagenan se ne hidrolizira ali kako drugače razgrajuje.

EINECS 232-524-2

Opis Rumenkast do brezbarven, grob do fin prah, ki je praktično brez vonja.

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na galaktozo, anhidrogalaktozo in sulfat

Čistost

Vsebnost metanola, etanola, propan-2-ola Največ 0,1 %, posamezno ali v kombinaciji

Viskoznost 1,5 % raztopine pri 75 °C Najmanj kot 5 mPa.s

Izguba pri sušenju Največ 12 % (105 °C, štiri ure)

Sulfat Najmanj 15 % in največ 40 %, računano na suho snov (kot SO4)

Pepel Najmanj 15 % in največ 40 %, računano na suho snov pri 550 °C

Pepel, netopen v kislini Največ 1 %, računano na suho snov (netopen v 10 % klorovodikovi kislini)

V kislini netopne snovi Največ 2 %, računano na suho snov (netopne v 1 % klorovodikovi kislini v/v)

Majhna molska masa karagenana (frakcija molske mase pod 50 kDa) Največ 5 %

Arzen Največ 3 mg/kg

Svinec Največ 5 mg/kg

Živo srebro Največ 1 mg/kg

Kadmij Največ 1 mg/kg

Skupno število mikroorganizmov Največ 5 000 kolonij na gram

Kvasovke in plesni Največ 300 kolonij na gram

E. coli Ni prisotna v 5 g

Salmonella spp. Ni prisotna v 10 g

E 407a OBDELANE RDEČE MORSKE ALGE EUCHEUMA

Sopomenke PES (akronim za obdelane rdeče morske alge eucheuma)

Opredelitev Obdelane rdeče morske alge eucheuma se pridobivajo z alkalno (KOH) vodno obdelavo naravnih sort morskih alg Eucheuma cottonii in Eucheuma spinosum, razreda Rhodophyceae (rdeče alge), s čimer se odstranijo nečistote, in z izpiranjem s svežo vodo ter sušenjem, da se dobi proizvod. Proizvod se lahko še bolje očisti z izpiranjem z metanolom, etanolom ali propan-2-olom in sušenjem. Karagenan je sestavljen predvsem iz kalijevih soli polisaharidnih sulfatnih estrov, ki po hidrolizi, dajejo galaktozo in 3,6 anhidrogalaktozo. Natrijeve, kalcijeve in magnezijeve soli polisaharidnih sulfatnih estrov so navzoče v manjših količinah. V proizvodu je navzoče tudi do 15 % celuloze alg. Karagenan v obdelani rdeči morski algi eucheuma se ne hidrolizira ali kako drugače kemijsko razgradi.

Opis Rumeno rjav do rumenkast, grob do fin prah, ki je praktično brez vonja.

Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na galaktozo, anhidrogalaktozo in sulfat

B. Topnost V vodi tvori motne viskozne suspenzije. Netopen v etanolu.

Čistost

Vsebnost metanola, etanola, propan-2-ola Največ 0,1 %, posamezno ali v kombinaciji

Viskoznost 1,5 % raztopine pri 75 °C Najmanj 5 mPa.s

Izguba pri sušenju Največ 12 % (105 °C, štiri ure)

Sulfat Najmanj 15 % in največ 40 %, računano na suho snov (kot SO4)

Pepel Najmanj 15 % in največ 40 %, računano na suho snov pri 550 °C

Pepel, netopen v kislini Največ 1 %, računano na suho snov (netopen v 10 % klorovodikovi kislini)

V