Ta dokument je mišljen zgolj kot dokumentacijsko orodje in institucije za njegovo vsebino ne prevzemajo nobene 
odgovornosti  
►B UREDBA KOMISIJE (EU) št. 231/2012  
z dne 9. marca 2012  
o določitvi specifikacij za aditive za živila, navedene v prilogah II in III k Uredbi (ES) št. 1333/2008 
Evropskega parlamenta in Sveta  
(Besedilo velja za EGP)  
(UL L 83, 22.3.2012, str. 1)  
spremenjena z:  
Uradni list  
št. stran  datum  
►M1 Uredba Komisije (EU) št. 1050/2012 z dne 8. novembra 2012  L 310  45  9.11.2012  
►M2 Uredba Komisije (EU) št. 25/2013 z dne 16. januarja 2013  L 13  1  17.1.2013  
►M3 Uredba Komisije (EU) št. 497/2013 z dne 29. maja 2013  L 143  20  30.5.2013  
►M4 Uredba Komisije (EU) št. 724/2013 z dne 26. julija 2013  L 202  11  27.7.2013  
►M5 Uredba Komisije (EU) št. 739/2013 z dne 30. julija 2013  L 204  35  31.7.2013  
►M6 Uredba Komisije (EU) št. 816/2013 z dne 28. avgusta 2013  L 230  1  29.8.2013  
►M7 Uredba Komisije (EU) št. 817/2013 z dne 28. avgusta 2013  L 230  7  29.8.2013  
►M8 Uredba Komisije (EU) št. 1274/2013 z dne 6. decembra 2013  L 328  79  7.12.2013  
►M9 Uredba Komisije (EU) št. 264/2014 z dne 14. marca 2014  L 76  22  15.3.2014  
►M10  Uredba Komisije (EU) št. 298/2014 z dne 21. marca 2014  L 89  36  25.3.2014  
►M11  Uredba Komisije (EU) št. 497/2014 z dne 14. maja 2014  L 143  6  15.5.2014  
►M12  Uredba Komisije (EU) št. 506/2014 z dne 15. maja 2014  L 145  35  16.5.2014  
►M13  Uredba Komisije (EU) št. 685/2014 z dne 20. junija 2014  L 182  23  21.6.2014  
►M14  Uredba Komisije (EU) št. 923/2014 z dne 25. avgusta 2014  L 252  11  26.8.2014  
►M15  Uredba Komisije (EU) št. 957/2014 z dne 10. septembra 2014  L 270  1  11.9.2014  
►M16  Uredba Komisije (EU) št. 966/2014 z dne 12. septembra 2014  L 272  1  13.9.2014  
►M17  Uredba Komisije (EU) 2015/463 z dne 19. marca 2015  L 76  42  20.3.2015  2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 1
UREDBA KOMISIJE (EU) št. 231/2012  
z dne 9. marca 2012  
o določitvi specifikacij za aditive za živila, navedene v prilogah II in 
III k Uredbi (ES) št. 1333/2008 Evropskega parlamenta in Sveta  
(Besedilo velja za EGP)  
EVROPSKA KOMISIJA JE –  
ob upoštevanju Pogodbe o delovanju Evropske unije,  
ob upoštevanju Uredbe (ES) št. 1333/2008 Evropskega parlamenta in 
Sveta z dne 16. decembra 2008 o aditivih za živila (  1 ) in zlasti člena 14 
in člena 30(4) Uredbe, ter Uredbe (ES) št. 1331/2008 Evropskega parla ­
menta in Sveta z dne 16. decembra 2008 o vzpostavitvi skupnega postopka odobritve za aditive za živila, encime za živila in arome za živila (
 2 ), in zlasti člena 7(5) Uredbe,  
ob upoštevanju naslednjega:  
(1) Sprejeti je treba specifikacije v zvezi s poreklom, merili čistosti in 
katerimi koli drugimi potrebnimi podatki za aditive za živila s seznamov Unije v prilogah II in III k Uredbi (ES) št. 1333/2008.
 
(2) V ta namen je treba posodobiti in v to uredbo vklju čiti specifi ­
kacije, predhodno razvite za aditive za živila v Direktivi Komisije 2008/128/ES z dne 22. decembra 2008 o dolo čitvi posebnih meril 
čistosti v zvezi z barvili za uporabo v živilih (
 3 ), Direktivi Komi ­
sije 2008/84/ES z dne 27. avgusta 2008 o posebnih merilih čistosti aditivov za živila razen barvil in sladil (
 4 ) in Direktivi 
Komisije 2008/60/ES z dne 17. junija 2008 o dolo čitvi posebnih 
meril čistosti sladil za uporabo v živilih (  5 ). Zato je treba nave ­
dene direktive razveljaviti.  
(3) Treba je upoštevati specifikacije in analiti čne tehnike, kakor so 
določene v Codexu Alimentariusu, ki ga je pripravil Skupni stro ­
kovni odbor FAO/WHO za aditive za živila (v nadaljnjem bese ­
dilu: JECFA).  
(4) Evropska agencija za varnost hrane (v nadaljnjem besedilu: 
Agencija) je izrazila mnenje o varnosti osnovnega kopolimera metakrilata (
 6 ) kot sredstva za glaziranje. Navedeni aditiv za 
živila je bil odobren na podlagi specifi čnih uporab in mu je 
bila dodeljena številka E 1205. Zato je treba sprejeti specifikacije za navedeni aditiv za živila.  ▼
B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 2  
( 1 ) UL L 354, 31.12.2008, str. 16. 
( 2 ) UL L 354, 31.12.2008, str. 1. 
( 3 ) UL L 6, 10.1.2009, str. 20. 
( 4 ) UL L 253, 20.9.2008, str. 1. 
( 5 ) UL L 158, 18.6.2008, str. 17. 
( 6 ) Svet EFSA za aditive za živila in hranilne vire, dodane živilom (ANS); 
Znanstveno mnenje o uporabi osnovnega kopolimera metakrilata kot aditiva za živila na zahtevo Evropske komisije.  EFSA Journal  2010; 8(2):1513.
 (5) Barvili za živila etilni ester beta-apo-8'-karotenske kisline (E 
160f) in rjavo FK (E 154) ter za nosilec bentonit (E 558), ki vsebuje aluminij, se po podatkih proizvajalcev živil ne upora ­
bljajo več. Zato se veljavnih specifikacij za navedene aditive za 
živila ne sme vklju čiti v to uredbo.
 
(6) Agencija je 10. februarja 2010 izrazila mnenje o varnosti saha ­
roznih estrov maš čobnih kislin (E 473), pripravljenih iz vinilnih 
estrov maš čobnih kislin (  1 ). Veljavne specifikacije je treba 
ustrezno prilagoditi, zlasti z zmanjšanjem mejnih vsebnosti za nečistoče, ki predstavljajo tveganje za varnost.
 
(7) Trenutno veljavna specifi čna merila čistosti je treba prilagoditi 
tako, da se zmanjšajo mejne vsebnosti za posamezne zadevne 
težke kovine, kadar je to izvedljivo in kadar so mejne vsebnosti 
JECFA nižje od trenutno veljavnih. V skladu z navedenim pristopom je treba zmanjšati mejne vsebnosti za onesnaževalo 4-metilimidazol v amonijevem karamelu (E 150c), sulfatni pepel v betakarotenu (E 160a(i)) ter magnezijeve in alkalne soli v kalcijevem karbonatu (E 170). Odstopanje od navedenega pristopa je mogo če samo za aditive trinatrijev citrat (E 331(iii)) 
(vsebnost svinca), karagenan (E 407) in predelana morska alga euchema (E 407a) (vsebnost kadmija), saj so proizvajalci izjavili, da skladnost s strožjimi dolo čbami Unije, ki odražajo omejitve 
JECFA, tehni čno ne bi bila izvedljiva. Šteje se, da prispevek 
navedenih onesnaževal (svinec in kadmij) k skupnemu vnosu v navedenih treh posameznih aditivih za živila ni pomemben. Za fosfate (E 338–341 in E 450–452) pa je zaradi novega razvoja proizvodnih postopkov treba vzpostaviti nove, znatno nižje vred ­
nosti od tistih, ki jih navaja JECFA, pri čemer je treba upoštevati 
nedavna priporo čila Agencije o zmanjšanju vnosa arzena, zlasti v 
neorganski obliki (
 2 ). Poleg tega je iz varnostnih razlogov treba 
uvesti novo dolo čbo o arzenu za glutaminsko kislino (E 620). 
Navedene prilagoditve koristijo potrošnikom, saj mejne vsebnosti za težke kovine na splošno in v ve čini aditivov za živila postajajo 
vse strožje. V specifikacije je treba vklju čiti podrobne informacije 
o proizvodnem postopku in vhodnih sestavinah pri aditivu za živila, da se olajša morebitna prihodnja odlo čitev v skladu s 
členom 12 Uredbe (ES) št. 1333/2008.
 
(8) Specifikacije se ne smejo sklicevati na organolepti čne preskuse, 
povezane z okusom, saj ni mogo če pričakovati, da bi nadzorni 
organi tvegali in kemi čno snov poskusili.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 3  
( 1 ) Svet EFSA za aditive za živila in hranilne vire, dodane živilom (ANS); 
Znanstveno mnenje o varnosti saharoznih estrov maš čobnih kislin, pripra ­
vljenih iz vinilnih estrov maš čobnih kislin in o razširitve uporabe saharoznih 
estrov maš čobnih kislin v aromah na zahtevo Evropske komisije.  EFSA 
Journal  2010; 8(3):1512. 
( 2 ) Svet EFSA za onesnaževala v živilski verigi (CONTAM); Znanstveno mnenje 
o arzenu v živilih.  EFSA Journal  2009; 7(10):1351.
 (9) Specifikacije se ne smejo sklicevati na razrede, saj tako sklice ­
vanje nima dodane vrednosti.  
(10) Specifikacije se ne smejo sklicevati na splošni parameter „težke 
kovine“, saj se ta parameter ne nanaša na toksi čnost, temve č na 
splošno analitsko metodo. Parametri, povezani s posameznimi 
težkimi kovinami, so povezani s toksi čnostjo in vklju čeni v speci ­
fikacije.  
(11) Nekateri aditivi za živila so trenutno v razli čnih določbah Dire­
ktive 95/2/ES Evropskega parlamenta in Sveta (  1 ) navedeni pod 
različnimi imeni (karboksimetil celuloza (E 466), zamrežena 
natrijeva karboksimetil celuloza (E 468), encimsko hidrolizirana karboksimetil celuloza (E 469) in čebelji vosek, beli in rumeni (E 
901)). Zato se morajo specifikacije, ki jih uvaja ta uredba, nana ­ 
šati na navedena razli čna imena.
 
(12) Veljavne dolo čbe o policikli čnih aromatskih ogljikovodikih so 
preveč splošne in niso bistvene za varnost ter bi jih bilo treba 
nadomestiti z mejnimi vsebnostmi za posamezne policikli čne 
aromatske ogljikovodike, ki predstavljajo tveganje, in sicer za aditiva za živila rastlinsko oglje (E 153) in mikrokristalni vosek (E 905). Podobne mejne vsebnosti je treba dolo čiti za formal ­
dehid v karagenanu (E 407) in predelani morski algi euchema (E 407a), za posebna mikrobiološka merila v agarju (E 406) in za vsebnost  Salmonella  spp. v manitolu (E 421(ii)), proizvedenem s 
fermentacijo.
 
(13) Uporabo propan-2-ola (izopropanol, izopropil alkohol) je treba 
dovoliti za proizvodnjo aditivov kurkumin (E 100) in izvle ček 
paprike (E 160c) v skladu s specifikacijami JECFA, saj je Agen ­
cija to uporabo ozna čila za varno (  2 ). Dovoliti je treba uporabo 
etanola v nadomestku za propan-2-ol pri proizvodnji gelanskega gumija (E 418), kadar je kon čni izdelek še vedno skladen z 
drugimi specifikacijami in se šteje, da etanol predstavlja manjše 
tveganje za varnost.
 
(14) Treba je dolo čiti delež glavnega barvila v košenilji, karminski 
kislini, karminih (E 120), saj se morajo za koli čine navedenega 
barvila uporabljati mejne vsebnosti.  
(15) Sistem števil čenja za podkategorijo karotenov (E 160a) je treba 
posodobiti, da se uskladi s sistemom števil čenja v Codexu 
Alimentariusu.  
(16) V specifikacije je treba vklju čiti tudi trdno obliko mle čne kisline 
(E 270), ker jo je zdaj možno proizvajati v trdni obliki in ne 
predstavlja tveganja za varnost.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 4  
( 1 ) UL L 61, 18.3.1995, str. 1. 
( 2 ) Svet EFSA za aditive za živila in hranilne vire, dodane živilom (ANS); 
Znanstveno mnenje o ponovni oceni kurkumina (E 100) kot aditiva za živila.  
EFSA Journal  2010; 8(9):1679.
 (17) Veljavno temperaturno vrednost pri izgubi pri sušenju za mono ­
natrijev citrat (E 331(i)) v brezvodni obliki je treba prilagoditi, saj se snov pri trenutno navedenih pogojih razgradi. Treba je tudi prilagoditi pogoje sušenja za trinatrijev citrat (E 331(iii)), da se izboljša ponovljivost metode.
 
(18) Popraviti je treba trenutno specifi čno vrednost absorpcije za alfa 
tokoferol (E 307), to čko sublimacije za sorbinsko kislino (E 200) 
pa nadomestiti s „preskusom topnosti“, saj navedena to čka ni 
relevantna. V skladu z veljavno taksonomsko nomenklaturo je treba posodobiti specifikacije virov bakterij za proizvodnjo nizina 
(E 234) in natamicina (E 235).
 
(19) Ker so zdaj na voljo nove inovativne proizvodne tehnike, ki 
zagotavljajo manj onesnažene aditive za živila, je treba omejiti 
prisotnost aluminija v aditivih za živila. Za pove čanje pravne 
varnosti in nediskriminacije je primerno, da se proizvajalcem aditivov za živila zagotovi prehodno obdobje, v katerem se lahko postopoma prilagodijo navedenim omejitvam.
 
(20) Po potrebi je treba dolo čiti mejne vsebnosti za aluminij za aditive 
za živila, zlasti za kalcijeve fosfate (E 341(i)–(iii)), namenjene za uporabo v hrani za dojen čke in majhne otroke (
 1 ), v skladu z 
ustreznim mnenjem Znanstvenega odbora za hrano z dne 7. junija 1996 (
 2 ). V tem okviru je treba dolo čiti tudi mejno vsebnost za 
aluminij v kalcijevem citratu (E 333).  
(21) Mejne vsebnosti za aluminij v kalcijevih fosfatih (E 341(i)–(iii)), 
dinatrijevem difosfatu (E 450(i)) in kalcijevem dihidrogen difos ­
fatu (E 450(vii)) morajo biti skladne z mnenjem Agencije z dne 22. maja 2008 (
 3 ). Trenutne mejne vsebnosti je treba zmanjšati, 
kadar je to tehni čno izvedljivo in kadar je prispevek k skupnemu 
vnosu aluminija pomemben. V tem okviru je treba odobriti alumi ­
nijeve lake v posameznih barvilih za živila le, če je to tehni čno 
potrebno.  
(22) Določbe o mejnih vsebnostih za aluminij v dikalcijevem fosfatu 
(E 341(ii)), trikalcijevem fosfatu (E 341(iii)) in kalcijevem dihi ­
drogen difosfatu (E 450(vii)) ne smejo povzro čiti nobenih motenj 
na trgu zaradi morebitnega pomanjkanja dobave.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 5  
( 1 ) Kot je opredeljena v Direktivi Komisije 2006/125/ES z dne 5. decembra 2006 
o žitnih kašicah ter hrani za dojen čke in majhne otroke (kodificirana razli čica; 
UL L 339, 6.12.2006, str. 16). 
( 2 ) Mnenje o aditivih v hranilnih pripravkih za uporabo v za četnih formulah, 
nadaljevalnih formulah in hrani za dojen čke, ki se odvajajo od dojenja. 
Poročila Znanstvenega odbora za prehrano (40. serija), str. 13–30 (1997). 
( 3 ) Znanstveno mnenje Odbora o aditivih za živila, aromah, pomožnih tehnolo ­ 
ških sredstvih in materialih za stik z živili na zahtevo Evropske komisije glede varnosti vnosa aluminija s hrano.  EFSA Journal  (2008) 754, str. 1–34.
 (23) V skladu z Uredbo Komisije (EU) št. 258/2010 z dne 25. marca 
2010 o uvedbi posebnih pogojev za uvoz gume guar, s poreklom ali poslane iz Indije, zaradi tveganj onesnaženja s pentaklorofe ­
nolom in dioksini (
 1 ) je treba dolo čiti mejne vsebnosti za ones ­
naževalo pentaklorofenol v guar gumiju (E 412).  
(24) V skladu z uvodno izjavo 48 Uredbe Komisije (ES) št. 
1881/2006 z dne 19. decembra 2006 o dolo čitvi mejnih vrednosti 
nekaterih onesnaževal v živilih (  2 ) morajo države članice preveriti 
prisotnost onesnaževala 3-MCPD tudi v živilih, ki niso vklju čena 
v navedeno uredbo, da se prou či potreba po dolo čitvi mejnih 
vsebnosti za navedeno snov. Francoski organi so predložili podatke o visokih koncentracijah 3-MCPD v aditivu za živila glicerol (E 422) in povpre čni ravni uporabe tega aditiva za živila 
v različnih kategorijah živil. Da se prepre či onesnaženje kon čnega 
živila na ravni, ki presega dovoljeno, je treba ob upoštevanju faktorja razred čenja dolo čiti mejne vsebnosti za 3-MCPD v tem 
aditivu za živila.
 
(25) Zaradi razvoja analitskih metod je treba nekatere veljavne speci ­
fikacije posodobiti. Veljavna mejna vrednost „pod mejo zaznav ­
nosti“ je povezana z razvojem analitskih metodologij in jo je treba nadomestiti s specifi čno številko za aditive estri mono- in 
digliceridov maš čobnih kislin (E 472a–f), poliglicerolni estri 
maščobnih kislin (E 475) in propan-1,2-diolni estri maš čobnih 
kislin (E 477).
 
(26) Specifikacije, ki se nanašajo na proizvodni postopek, je treba 
posodobiti za citratne estre mono- in digliceridov maš čobnih 
kislin (E 472c), saj uporabo alkalnih baz danes nadomeš ča 
uporaba njihovih mileje delujo čih soli.  
(27) Veljavno merilo „proste maš čobne kisline“ za aditive citratni estri 
mono- in digliceridov maš čobnih kislin (E 472c) ter tartratni 
mono- in diacetilestri mono- in digliceridov maš čobnih kislin 
(E 472e) ni primerno. Nadomestiti ga je treba z merilom „kislinsko število“, saj to bolje izraža titrimetri čno oceno skupin 
prostih kislin. To je v skladu z 71. poro čilom o aditivih za živila 
JECFA (
 3 ), kjer je bila taka sprememba sprejeta za tartratne 
mono- in diacetilestre mono- in digliceridov maš čobnih kislin 
(E 472e).  
(28) Veljaven napa čen opis aditiva magnezijev oksid (E 530) je treba 
popraviti v skladu z informacijami, ki so jih predložili proizva ­
jalci, da se uskladi z zbirko Pharmacopoeia Europea (  4 ). Posodo ­
biti je treba tudi veljavno najve čjo vrednost za reducirajo čo snov 
v aditivu glukonska kislina (E 574), ker ta mejna vrednost  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 6  
( 1 ) UL L 80, 26.3.2010, str. 28. 
( 2 ) UL L 364, 20.12.2006, str. 5. 
( 3 ) Tehnična poročila SZO, št. 956, 2010. 
( 4 ) EP 7.0, zvezek 2, str. 2415–2416.
 tehnično ni izvedljiva. Veljavno metodo za oceno vsebnosti vode 
v ksilitolu (E 967), ki temelji na „izgubi pri sušenju“, je treba nadomestiti z ustreznejšo metodo.
 
(29) Nekaterih veljavnih specifikacij za aditiv kandelilni vosek (E 
902) se ne sme vklju čiti v to uredbo, ker so napa čne. Popraviti 
je treba veljaven vnos glede vsebnosti P  2 O 5 za kalcijev dihi ­
drogen difosfat (E 450(vii)).  
(30) V veljavnem vnosu „analiza“ za taumatin (E 957) je treba popra ­
viti izračunski faktor. Navedeni faktor je treba uporabljati v 
Kjeldhalovi metodi za ocenjevanje skupne vsebnosti snovi, ki temelji na merjenju dušika. Izra čunski faktor za taumatin (E 
957) je treba posodobiti v skladu z ustrezno objavljeno literaturo.
 
(31) Agencija je ocenila varnost steviol glikozidov kot sladila in izra ­
zila mnenje 10. marca 2010 (  1 ). Uporaba steviol glikozidov, ki 
jim je bila dodeljena številka E 960, je bila kasneje dovoljena na podlagi jasno dolo čenih pogojev uporabe. Zato je treba sprejeti 
specifikacije za ta aditiv za živila.
 
(32) Zaradi spremembe taksonomije je treba posodobiti veljavne speci ­
fikacije za izvorne snovi (kvasovke), uporabljene za proizvodnjo eritritola (E 968).
 
(33) Za izvle ček Quillaia (E 999) je treba prilagoditi veljavne speci ­
fikacije glede vrednosti pH, da bodo usklajene z JECFA.  
(34) Kombinacijo citronske kisline in fosforne kisline (ki sta trenutno 
odobreni za uporabo v proizvodnji aditiva polidekstroza (E 1200)) je treba odobriti, kadar je kon čni proizvod še vedno 
skladen s specifikacijami čistosti, ker izboljšuje donos in zagota ­
vlja boljši nadzor reakcijske kinetike. Taka sprememba ne vpliva na varnost.
 
(35) Molekulska masa polimera nima edinstvene vrednosti kot majhne 
molekule. Dolo čen polimer ima lahko porazdelitev molekul z 
različnimi masami. Porazdelitev je lahko odvisna od na čina proiz­
vodnje polimera. Fizi čne značilnosti polimera in njegovo obna ­ 
šanje sta povezana z maso in porazdelitvijo molekul z dolo čeno 
maso v mešanici. Mešanica je s skupino matemati čnih modelov 
opisana na razli čne načine, da se pojasni porazdelitev molekul v 
mešanici. V znanstveni literaturi se med razli čnimi dostopnimi 
modeli za opis polimerov priporo ča uporaba tehtanega povpre čja 
molekulske mase (Mw). Specifikacije za polivinilpirolidon (E 1201) je treba ustrezno prilagoditi.  ▼
B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 7  
( 1 ) Svet EFSA za aditive za živila in hranilne vire (ANS); Znanstveno mnenje o 
varnosti steviol glikozidov za predlagane uporabe kot aditiv za živila.  EFSA 
Journal  (2010); 8(4):1537.
 (36) Merilo „obmo čje destilacije“, navedeno v veljavnih specifikacijah 
za propan-1,2-diol (E 1520), vodi k nasprotujo čim si sklepom v 
primerjavi z rezultati analize. Zato je treba to merilo popraviti in ga preimenovati v „preskus destilacije“.
 
(37) Ukrepi, predvideni v tej uredbi, so v skladu z mnenjem Stalnega 
odbora za prehranjevalno verigo in zdravje živali, Evropski parla ­
ment in Svet pa jim nista nasprotovala –  
SPREJELA NASLEDNJO UREDBO:  
Člen 1  
Specifikacije za aditive za živila  
Specifikacije za aditive za živila, vklju čno z barvili in sladili, navede ­
nimi v prilogah II in III k Uredbi (ES) št. 1333/2008, so dolo čene v 
Prilogi k tej uredbi.  
Člen 2  
Razveljavitve  
Direktive 2008/60/ES, 2008/84/ES in 2008/128/ES se razveljavijo s 
1. decembrom 2012.  
Člen 3  
Prehodni ukrepi  
Živila, ki vsebujejo aditive za živila in so bila zakonito dana na trg pred 
1. decembrom 2012, vendar niso skladna s to uredbo, se lahko še naprej tržijo do prodaje zalog.
 
Člen 4  
Začetek veljavnosti  
Ta uredba za čne veljati dvajseti dan po objavi v  Uradnem listu 
Evropske unije . 
Uporablja se od 1. decembra 2012.  
Specifikacije, dolo čene v Prilogi za aditiva steviol glikozidi (E 960) in 
osnovni kopolimer metakrilata (E 1205), pa se uporabljajo od za četka 
veljavnosti te uredbe.  
Ta uredba je v celoti zavezujo ča in se neposredno uporablja v državah 
članicah.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 8
 
PRILOGA  
Opomba : etilenoksida ni dovoljeno uporabljati za sterilizacijo aditivov za živila.  
Aluminijevi laki za uporabo v barvilih samo, kadar je izrecno navedeno. 
Opredelitev  Aluminijeve lake pripravljamo z barvili, ki ustrezajo merilom čisto­
sti, določenim v ustreznih posebnih specifikacijah, z aluminijevim 
oksidom v vodnem mediju. Aluminijev oksid obi čajno sveže pripra ­
vimo kot neposušeno snov z reakcijo aluminijevega sulfata ali 
klorida z natrijevim ali kalcijevim karbonatom ali bikarbonatom ali 
amoniakom. Po nastanku laka produkt filtriramo, speremo v vodi in posušimo. V kon čnem produktu lahko ostane nekaj nezreagiranega 
aluminijevega oksida.
 
V HCl netopna snov ne ve č kot 0,5 %  
V NaOH netopna snov ne ve č kot 0,5 %, samo za Ε 127 eritrozin  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % (v nevtralnih razmerah) 
Za ustrezna barvila se uporabljajo posebna merila čistosti.  
E 100 KURKUMIN 
Sinonimi  CI Natural Yellow 3; kurkumsko rumeno; diferoil metan  
Opredelitev  Kurkumin pridobivamo z ekstrakcijo kurkume – to je korenika 
azijske rastline  Curcuma longa  L. Da dobimo čimbolj koncentriran 
prah, ekstrakt o čistimo s kristalizacijo. Proizvod je sestavljen ve či­
noma iz kurkuminov, tj. glavnega barvila (1,7-bis(4-hidroksi-3- 
metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-diona) in dveh njegovih dezmetoksi 
derivatov v razli čnem razmerju. Prisotna je lahko manjša koli čina 
olj in smol, ki jih vsebuje kurkuma. 
Kurkumin se uporablja tudi kot aluminijev lak; vsebnost aluminija 
je manjša od 30 %. 
Za ekstrakcijo se lahko uporabljajo le naslednja topila: etilacetat, 
aceton, ogljikov dioksid, diklorometan, n-butanol, metanol, etanol, 
heksan, propan-2-ol.  
Številka na seznamu barv 75300  
EINECS 207-280-5  
Kemijsko ime I 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion 
II 1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksi-fenil)hepta-1,6-dien- 
3,5-dion 
III 1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion  
Kemijska formula I C  21 H 20 O 6 
II C  20 H 18 O 5 
III C  19 H 16 O 4 
Molekulska masa I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39  
Analiza vsebnost ne manj kot 90 % vsega barvila  
E 1% 
1cm 1 607 pri približno 426 nm v etanolu  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 9
 
Opis  oranžno rumen kristalni prah  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 426 nm v etanolu  
Območje tališča 179–182 °C  
Čistost  
Ostanki topila etilacetat 
ne več kot 50 mg/kg, posamezno ali v 
kombinaciji  aceton  
n-butanol  
metanol  
etanol  
heksan  
propan-2-ol 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
diklorometan: ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 10 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 101 (i) RIBOFLAVIN 
Sinonimi  laktoflavin  
Opredelitev  
Številka na seznamu barv  
EINECS 201-507-1  
Kemijsko ime 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(g)pteridin- 
2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimetil-10-(1 ′′-D-ribitil)izoalloksazin  
Kemijska formula C  17 H 20 N 4 O 6 
Molekulska masa 376,37  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
E 1% 
1cm 328 pri približno 444 nm v vodni raztopini  
Opis  rumen do oranžno rumen kristalini čen prah z rahlim vonjem  
Identifikacija  
Spektrometrija razmerje A  375 /A 267 je med 0,31 in 0,33 
v vodni raztopini  
razmerje A  444 /A 267 je med 0,36 in 0,39  9 
= 
; 
maksimum v vodi pri približno 375 nm  
Specifična rotacija [ α] D 20 med -115° in -140° v 0,05 N raztopini natrijevega hidroksida  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1,5 % (4 ure pri 105 °C)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 10
 
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Primarni aromatski amini ne ve č kot 100 mg/kg (ra čunano kot anilin)  
arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M14  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
▼B 
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFAT 
Sinonimi  natrijev riboflavin-5'-fosfat  
Opredelitev  Te specifikacije veljajo za riboflavin-5'-fosfat skupaj z manjšimi 
količinami prostega riboflavina in riboflavin difosfata.  
Številka na seznamu barv  
EINECS 204-988-6  
Kemijsko ime mononatrijev(2R,3R,4S)-5-(3 ′)10′-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso- 
10'-benzo[ γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentil fosfat; mononatrijeva 
sol 5'-monofosfatnega estra riboflavina  
Kemijska formula za dihidratno obliko: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P · 2H  2 O 
za brezvodno obliko: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P 
Molekulska masa 514,36  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % vseh barvil, ra čunano kot 
C 17 H 20 N 4 NaO  9 P.2H  2 O 
E 1% 
1cm 250 pri približno 375 nm v vodni raztopini  
Opis  rumen do oranžen kristalini čen higroskopski prah z rahlim vonjem  
Identifikacija  
Spektrometrija razmerje A  375 /A 267 je med 0,30 in 0,34 
v vodni raztopini  
razmerje A  444 /A 267 je med 0,35 in 0,40  9 
= 
; 
maksimum v vodi pri približno 375 nm  
Specifična rotacija [ α] D 20 med +38° in +42° v 5-molski raztopini HCl  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 8 % (5 ur v vakuumu nad P  2 O 5 pri 100 °C) za dihi ­
dratno obliko  
Sulfatni pepel ne ve č kot 25 %  
Anorganski fosfati ne ve č kot 1,0 % (ra čunano kot PO  4 , na brezvodno osnovo)  
Pomožna barvila riboflavin (prosti): ne ve č kot 6 % 
riboflavin difosfat: ne ve č kot 6 %  
Primarni aromatski amini ne ve č kot 70 mg/kg (ra čunano kot anilin)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 11
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M14  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
▼B 
E 102 TARTRAZIN 
Sinonimi  CI Food Yellow 4  
Opredelitev  Tartrazin se pridobiva iz 4-amino-benzensulfonske kisline, ki je 
diazotirana z uporabe klorovodikove kisline in natrijevega nitrata. Diazo spojina se nato poveže s 4,5-dihidro-5-okso-1-(4sulfofenil)- 
1H-pirazol-3-karboksilno kislino ali z metil estrom, etil estrom ali 
soljo te karboksilne kisline. Nastalo barvilo se pre čisti in izolira kot 
natrijeva sol. Tartrazin je v osnovi sestavljen iz trinatrijevega 5- hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3- 
karboksilata in pomožnih barvil skupaj z natrijevim kloridom in/ali 
natrijevim sulfatom kot glavno neobarvano sestavino. 
Tartrazin je opisan kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi kalcijeva in 
kalijeva sol.
 
Številka na seznamu barv 19140  
EINECS 217-699-5  
Kemijsko ime trinatrijev-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H- 
pirazol-3-karboksilat  
Kemijska formula C  16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 
Molekulska masa 534,37  
Analiza vsebnost ne manj kot 85 % barvila, ra čunano kot natrijeva sol  
E 1% 
1cm 530 pri približno 426 nm v vodni raztopini  
Opis  svetlo oranžen prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine rumena  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi pri približno 426 nm  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 1,0 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
4-hidrazinobenzen sulfonska kislina 
vseh ne ve č kot 0,5 %  4-aminobenzen-1-sulfonska kislina  
5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3- 
karboksilna kislina  
4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonska 
kislina)  
Tetrahidroksijantarna kislina  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 12
 
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % v nevtralnih pogojih  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 104 KINOLINSKO RUMENO 
Sinonimi  CI Food Yellow 13  
Opredelitev  Kinolinsko rumeno pripravimo s sulfoniranjem 2-(2-kinolil) indan- 
1,3-diona ali mešanice, ki vsebuje približno dve tretjini 2-(2-kino ­
lil)indan-1,3-diona in eno tretjino 2-(2-(6-metilkinolil))indan-1,3- 
diona. Kinolinsko rumeno je v osnovi sestavljeno iz mešanice natri ­
jevih soli disulfonatov, monosulfonatov in trisulfonatov zgornje spojine in pomožnih barvil skupaj z natrijevim kloridom in/ali natri ­
jevim sulfatom kot osnovno neobarvano sestavino. 
Kinolinsko rumeno je opisano kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi 
kalcijeva in kalijeva sol.
 
Številka na seznamu barv 47005  
EINECS 305-897-5  
Kemijsko ime dinatrijeve soli disulfonatov 2-(2-kinolil) indan-1,3-diona (osnovna 
sestavina)  
Kemijska formula C  18 H 9 N Na  2 O 8 S 2 (osnovna sestavina)  
Molekulska masa 477,38 (osnovna sestavina)  
Analiza vsebnost ne manj kot 70 % vseh barvil, ra čunano kot natrijeva sol 
Kinolinsko rumeno je sestavljeno iz naslednjih sestavin: 
odstotki mase barvila: 
— ne manj kot 80 % je dinatrijevih 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion- 
sulfonatov 
— ne ve č kot 15 % je natrijevih 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-mono ­
sulfonatov 
— ne ve č kot 7,0 % je trinatrijevega 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion- 
trisulfonata  
E 1% 
1cm 865 (osnovna sestavina) pri približno 411 nm v vodni raztopini 
ocetne kisline  
Opis  rumen prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine rumena  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 411 nm v vodni raztopini ocetne kisline s 
pH 5  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 13
 
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 4,0 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
2-metilkinolin 
vseh ne ve č kot 0,5 %  2-metilkinolin-sulfonska kislina  
Ftalna kislina  
2,6-dimetil kinolin  
2,6-dimetil kinolin sulfonska kislina  9 
> > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > ;
 
2-(2-kinolil)indan-1,3-dion ne ve č kot 4 mg/kg  
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % v nevtralnih pogojih  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 110 SON ČNO RUMENO FCF 
Sinonimi  CI Food Yellow 3; oranžno rumeno S  
Opredelitev  Son čno rumeno FCF je v osnovi sestavljeno iz dinatrijevega 2- 
hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonata in pomožnih barvil z natrijevim kloridom in/ali natrijevim sulfatom kot osnovno neobarvano sestavino. Son čno rumeno FCF se pridobiva z diazoti ­
ziranjem 4-aminobenzensulfonske kisline z uporabo klorovodikove 
kisline in natrijevega nitrita ali žveplove kisline in natrijevega nitrita. Diazo spojina se poveže s 6-hidroksi-2-naftalen-sulfonsko kislino. Barvilo se izolira kot natrijeva sol in se posuši. 
Sončno rumeno FCF je opisano kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi 
kalcijeva in kalijeva sol.
 
Številka na seznamu barv 15985  
EINECS 220-491-7  
Kemijsko ime dinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat  
Kemijska formula C  16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekulska masa 452,37  
Analiza vsebnost ne manj kot 85 % vseh barvil, ra čunano kot natrijeva sol  
E 1% 
1cm 555 pri približno 485 nm v vodni raztopini pri pH 7  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 14
 
Opis  oranžno rde č prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine oranžna  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 485 nm v vodi pri pH 7  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 5,0 %  
1-(fenilazo)-2-naftalenol (sudan I) ne ve č kot 0,5 mg/kg  
Druge neobarvane organske spojine:  
4-aminobenzen-1-sulfonska kislina 
vseh ne ve č kot 0,5 %  3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska 
kislina  
6-hidroksinaftalen-2-sulfonska 
kislina  
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska 
kislina  
4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonska 
kislina)  
6,6′-oksidi(naftalen-2-sulfonska kisli ­
na) 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % v nevtralnih pogojih  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 120 KOŠENILJA, KARMINSKA KISLINA, KARMINI 
Sinonimi  CI Natural Red 4  
Opredelitev  Karmini in karminska kislina se pridobivajo iz vodnih, vodno-alko ­
holnih ali alkoholnih ekstraktov košenilje, ki ga pridobivajo iz posu ­ 
šenih primerkov samic insekta  Dactylopius coccus  Costa. 
Glavno barvilo je karminska kislina. 
Aluminijevi laki karminske kisline (karmini) se tvorijo pri molarnem 
razmerju aluminijevega oksida in karminske kisline 1 : 2. 
Glavna barvila v komercialnih izdelkih vsebujejo še amonij, kalcij, 
kalijeve ali natrijeve katione, posebej ali skupaj, ki so lahko tudi v prebitku. 
Komercialni izdelki lahko vsebujejo tudi beljakovinske ostanke iz 
insektov, prosti karminat ali manjši ostanek nevezanih aluminijevih kationov.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 15
 
Številka na seznamu barv 75470  
EINECS košenilja: 215-680-6; karminska kislina: 215-023-3; karmini: 215- 
724-4  
Kemijsko ime 7- β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantra ­
cen-2-karboksilna kislina (karminska kislina); karmin je hidriran aluminijev kelat te kisline
 
Kemijska formula C  22 H 20 O 13 (karminska kislina)  
Molekulska masa 492,39 (karminska kislina)  
Analiza Vsebnost ne manj kot 2,0 % karminske kisline v ekstraktih, ki jo 
vsebujejo; ne manj kot 50 % karminske kisline v kelatih.  
Opis  Rde č do temno rde č, krhek, trden ali v prahu. Ekstrakt košenilje je 
ponavadi temno rde ča tekočina, vendar se lahko posuši v prah.  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 518 nm v vodni raztopini amoniaka 
maksimum pri približno 494 nm za karminsko kislino v razred čeni 
raztopini klorovodikove kisline  
E 1% 
1cm 139 vrh pri približno 494 nm v razred čeni klorovodikovi kislini 
za karminsko kislino  
Čistost  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 122 AZORUBIN, KARMOIZIN 
Sinonimi  CI Food Red 3  
Opredelitev  Azorubin je v osnovi sestavljen iz dinatrijevega 4-hidroksi-3-(4- 
sulfonato-1-naftilazo) naftalen-1-sulfonata in pomožnih barvil skupaj z natrijevim kloridom in/ali natrijevim sulfatom kot glavnima neobarvanima sestavina. 
Azorubin je opisan kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi kalcijeva in 
kalijeva sol.
 
Številka na seznamu barv 14720  
EINECS 222-657-4  
Kemijsko ime dinatrijev 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat  
Kemijska formula C  20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekulska masa 502,44  
Analiza vsebnost ne manj kot 85 % vsega barvila, ra čunano kot natrijeva sol  
E 1% 
1cm 510 pri približno 516 nm v vodni raztopini  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 16
 
Opis  rde č do kostanjev prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine rde ča 
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi pri približno 516 nm  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 1 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
4-aminonaftalen-1-sulfonska kislina 
skupaj ne ve č kot 0,5 %  
4-hidroksinaftalen-1-sulfonska kislina  9 
> = 
> ; 
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % v nevtralnih pogojih  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 123 AMARANT 
Sinonimi  CI Food Red 9  
Opredelitev  Amarant je v osnovi sestavljen iz trinatrijevega 2-hidroksi-1-(4-sulfo ­
nato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata in pomožnih barvil skupaj z 
natrijevim kloridom in/ali natrijevim sulfatom kot osnovnima neobarvanima sestavinama. Amarant se pridobiva s spajanjem 4- amino-1-naftalensulfonske kisline s 3-hidroksi-2,7-naftalendisul ­
fonske kisline. 
Amarant je opisan kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi kalcijeva in 
kalijeva sol.
 
Številka na seznamu barv 16185  
EINECS 213-022-2  
Kemijsko ime trinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfo ­
nat 
Kemijska formula C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekulska masa 604,48  
Analiza vsebnost ne manj kot 85 % vsega barvila, ra čunano kot natrijeva sol  
E 1% 
1cm 440 pri približno 520 nm v vodni raztopini  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 17
 
Opis  rde čkasto rjav prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine rde ča 
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi pri približno 520 nm  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 3,0 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
4-aminonaftalen-1-sulfonska kislina 
skupaj ne ve č kot 0,5 %  3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska 
kislina  
6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kislina  
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska 
kislina  
7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska 
kislina 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % v nevtralnih pogojih  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 124 RDE ČE 4R, KOŠENIL RDE ČE A 
Sinonimi  CI Food Red 7; New Coccine  
Opredelitev  Rde če 4R je v osnovi sestavljeno iz trinatrijevega 2-hidroksi-1-(4- 
sulfonato-1-naftilazo) naftalen-6,8-disulfonata in pomožnih barvil 
skupaj z natrijevim kloridom in/ali natrijevim sulfatom kot osnov ­
nima neobarvanima sestavinama. Rde če 4R se pridobiva s spajanjem 
diazotirane naftionske kisline z G-kislino (2-naftol-6,8- disulfonska 
kislina) in spremembo produkta spajanja v trinatrijevo sol. 
Rdeče 4R je opisano kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi kalcijeva in 
kalijeva sol.  
Številka na seznamu barv 16255  
EINECS 220-036-2  
Kemijsko ime trinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfo ­
nat 
Kemijska formula C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekulska masa 604,48  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 18
 
Analiza Vsebnost ne manj kot 80 % vsega barvila, ra čunanega kot natrijeva 
sol. 
E 1% 
1cm 430 pri približno 505 nm v vodni raztopini  
Opis  rde čkast prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine rde ča 
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi pri približno 505 nm  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 1,0 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
4-aminonaftalen-1-sulfonska kislina 
skupaj ne ve č kot 0,5 %  7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska 
kislina  
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska 
kislina  
6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kislina  
7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska 
kislina 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % v nevtralnih pogojih  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 127 ERITROZIN 
Sinonimi  CI Food Red 14  
Opredelitev  Eritrozin je v osnovi sestavljen iz dinatrijevega 2-(2,4,5,7-tetrajodo- 
3-oksido-6-oksoksanten-9-il) benzoata monohidrata in pomožnih 
barvil skupaj z vodo, natrijevim kloridom in/ali natrijevim sulfatom kot osnovnima neobarvanima sestavinama. Eritrozin se pridobiva z jodiranjem fluoresceina, kondenzacijskim produktom resorcinola in 
anhidrida ftalne kisline. 
Eritrozin je opisan kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi kalcijeva in 
kalijeva sol.
 
Številka na seznamu barv 45430  
EINECS 240-474-8  
Kemijsko ime dinatrijev 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat 
monohidrat  
Kemijska formula C  20 H 6 I 4 Na 2 O 5 H 2 O ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 19
 
Molekulska masa 897,88  
Analiza vsebnost ne manj kot 87 % vseh barvil, ra čunano kot brezvodna 
natrijeva sol  
E 1% 
1cm 1 100 pri približno 526 nm v vodni raztopini pri pH 7  
Opis  rde č prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine rde ča 
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 526 nm v vodi pri pH 7  
Čistost  
Anorganski jodidi ne ve č kot 0,1 % (ra čunano kot natrijev jodid)  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila (razen fluoresceina) ne ve č kot 4,0 %  
Flourescein ne ve č kot 20 mg/kg  
Druge neobarvane organske spojine:  
Trijodoresorcinol ne ve č kot 0,2 %  
2-(2,4-hidroksi-3,5-dijodobenzoil) 
benzojska kislina ne več kot 0,2 %  
Snov, ki se ekstrahira z etrom iz raztopine s pH med 7 in 8, ne ve č kot 0,2 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 129 ALURA RDE ČE AC 
Sinonimi  CI Food Red 17  
Opredelitev  Alura rde če AC je v osnovi sestavljeno iz dinatrijevega 2-hidroksi-1- 
(2-metoksi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo) naftalen-6-sulfonata in pomožnih barvil skupaj z natrijevim kloridom in/ali natrijevim sulfatom kot osnovnima neobarvanima sestavinama. Alura rde če 
AC se pridobiva s spajanjem diazotirane 5-amino-4-metoksi-2- 
toluensulfonske kisline s 6-hidroksi-2-naftalen sulfonsko kislino. 
Alura rde če AC je opisano kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi 
kalcijeva in kalijeva sol.
 
Številka na seznamu barv 16035  
EINECS 247-368-0  
Kemijsko ime dinatrijev 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) nafta ­
len-6-sulfonat  
Kemijska formula C  18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekulska masa 496,42  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 20
 
Analiza vsebnost ne manj kot 85 % vsega barvila, ra čunano kot natrijeva sol  
E 1% 
1cm 540 pri približno 504 nm v vodni raztopini pri pH 7  
Opis  temno rde č prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine rde ča 
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi pri približno 504 nm  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 3,0 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
6-hidroksi-2-naftalen sulfonska 
kislina, natrijeva sol ne več kot 0,3 %  
4-amino-5-metoksi-2-metilbenzen 
sulfonska kislina ne več kot 0,2 %  
6,6-oksi bis (2-naftalen sulfonska 
kislina) dinatrijeva sol ne več kot 1,0 %  
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom iz raztopine s pH 7, ne ve č kot 0,2 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 131 PATENTNO MODRO V 
Sinonimi  CI Food Blue 5  
Opredelitev  Patentno modro V je v osnovi sestavljeno iz kalcijevih ali natrijevih 
spojin [4-( α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metili ­
den)2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijevega hidroksida (notranja sol) in pomožnih barvil skupaj z natrijevim kloridom in/ 
ali natrijevim sulfatom in/ali kalcijevim sulfatom kot osnovnimi 
neobarvanimi sestavinami. 
Dovoljena je tudi kalijeva sol.
 
Številka na seznamu barv 42051  
EINECS 222-573-8  
Kemijsko ime kalcijeva ali natrijeva spojina [4-( α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi- 
2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietil amonijev hidroksid (notranja sol)
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 21
 
Kemijska formula kalcijeva spojina: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 
natrijeva spojina: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na 
Molekulska masa kalcijeva spojina: 579,72 
natrijeva spojina: 582,67  
Analiza vsebnost ne manj kot 85 % vsega barvila, ra čunano kot natrijeva sol  
E 1% 
1cm 2 000 pri približno 638 nm v vodni raztopini pri pH 5  
Opis  temno moder prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine modra  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 638 nm v vodi pri pH 5  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 2,0 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
3-hidroksi benzaldehid 
skupaj ne ve č kot 0,5 %  3-hidroksi benzojska kislina  
3-hidroksi-4-sulfobenzojska kislina  
N,N-dietilaminobenzen sulfonska 
kislina 9 
> > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > ;
 
Leuco baza ne ve č kot 4,0 %  
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom iz raztopine s pH 5, ne ve č kot 0,2 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMIN 
Sinonimi  CI Food Blue 1  
Opredelitev  Indigotin je v osnovi sestavljen iz mešanice dinatrijevega 3,3’diokso- 
2,2’-bi-indoliliden-5,5’-disulfonata in dinatrijevega 3,3’-diokso-2,2’- 
bi-indoliliden-5,7’-disulfonata in pomožnih barvil skupaj z natrijevim kloridom in/ali natrijevim sulfatom kot glavnima neobarvanima sestavinama. 
Indigotin je opisan kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi kalcijeva in 
kalijeva sol. 
Indigo karmin se pridobiva s sulfoniranjem indiga. To se izvrši s 
segrevanjem indiga (ali indigove paste) v prisotnosti žveplove kisline. Barvilo se izolira in na njem se opravijo postopki čiščenja.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 22
 
Številka na seznamu barv 73015  
EINECS 212-728-8  
Kemijsko ime dinatrijev 3,3’-diokso-2,2’-bi-indoliliden-5,5’-disulfonat  
Kemijska formula C  16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekulska masa 466,36  
Analiza vsebnost ne manj kot 85 % vsega barvila, ra čunano kot natrijeva sol; 
dinatrijev 3,3’-diokso-2,2’-bi-indoliliden-5,7’-disulfonat: ne ve č kot 
18 %  
E 1% 
1cm 480 pri približno 610 nm v vodni raztopini  
Opis  temno moder prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine modra  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi pri približno 610 nm  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila razen dinatrijevega 3,3’-diokso-2,2’-bi-indoliliden-5,7’-disulfonata: 
ne več kot 1,0 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
Izatin-5-sulfonska kislina 
skupaj ne ve č kot 0,5 % 5-sulfoantranilna kislina  
antranilna kislina  9 
>> > > > = 
>> > > > ; 
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % v nevtralnih pogojih  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 133 BRILJANTNO MODRO FCF 
Sinonimi  CI Food Blue 2  
Opredelitev  Briljantno modro FCF je v osnovi sestavljeno iz dinatrijevega α-(4- 
(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) fenil)- α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzila ­
mino) cikloheksa-2,5-dienilidien) toluen-2-sulfonata in njegovih 
izomerov ter pomožnih barvil skupaj z natrijevim kloridom in/ali 
natrijevim sulfatom kot glavnima neobarvanima sestavinama. 
Briljantno modro FCF je opisano kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi 
kalcijeva in kalijeva sol.  
Številka na seznamu barv 42090  
EINECS 223-339-8  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 23
 
Kemijsko ime dinatrijev α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) fenil)- α-(4-N-etil-3- 
sulfonatobenzilamino) cikloheksa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat  
Kemijska formula C  37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 
Molekulska masa 792,84  
Analiza vsebnost ne manj kot 85 % vsega barvila, ra čunano kot natrijeva sol  
E 1% 
1cm 1 630 pri približno 630 nm v vodni raztopini  
Opis  rde čkasto moder prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine modra  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi pri približno 630 nm  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 6,0 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
Vsota 2-, 3- in 4-formil benzen 
sulfonske kisline ne več kot 1,5 %  
3-((etil)(4-sulfofenil) amino) metil 
benzen sulfonska kislina ne več kot 0,3 %  
Leuco baza ne ve č kot 5,0 %  
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % pri pH 7  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 140 (i) KLOROFILI 
Sinonimi  CI Natural Green 3; magnezijev klorofil; magnezijev feofitin  
Opredelitev  Klorofili se pridobivajo z ekstrakcijo s topilom iz rastlinskih vlaken 
trav, detelje in koprive. Med odstranitvijo topila se lahko naravni 
koordinirani magnezij v celoti ali delno odstrani iz klorofila in tako 
pridobijo feofitini. Osnovno barvilo so feofitini in magnezijevi klorofili. Produkt ekstrakcije, iz katerega je bilo odstranjeno topilo, vsebuje še druga barvila, kot so karotenoidi in olja, masti in voski 
iz izvorne snovi. Za ekstrakcijo se lahko uporabljajo le naslednja 
topila: aceton, metil etil keton, diklorometan, ogljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol in heksan.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 24
 
Številka na seznamu barv 75810  
EINECS klorofili: 215-800-7, klorofil a: 207-536-6, klorofil b: 208-272-4  
Kemijsko ime Glavna barvila so: 
fitil (13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-13  2 -metoksikarbonil-2,7,12,18-tetra ­
metil-13′-okso-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidrociklopenta [at]-porfi ­
rin-17-il)propionat, (feofitin a) ali kot magnezijev kompleks (klo ­
rofil a) 
fitil (13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13  2 -metoksikarbonil-2,12,18- 
trimetil-13 ′-okso-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidrociklopenta[at]- 
porfirin-17-il)propionat, (feofitin b) ali kot magnezijev kompleks (klorofil b)
 
Kemijska formula klorofil a (magnezijev kompleks): C  55 H 72 MgN  4 O 5 
klorofil a: C  55 H 74 N 4 O 5 
klorofil b (magnezijev kompleks): C  55 H 70 MgN  4 O 6 
klorofil b: C  55 H 72 N 4 O 6 
Molekulska masa klorofil a (magnezijev kompleks): 893,51 
klorofil a: 871,22 
klorofil b (magnezijev kompleks): 907,49 
klorofil b: 885,20  
Analiza vsebnost vseh kombiniranih klorofilov in njihovih magnezijevih 
kompleksov ni manj kot 10 %  
E 1% 
1cm 700 pri približno 409 nm v kloroformu  
Opis  voskasta snov, obarvana od olivno zelene do temno zelene glede na 
vsebnost koordiniranega magnezija  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 409 nm v kloroformu  
Čistost  
Ostanki topila aceton 
ne več kot 50 mg/kg, posa ­
mezno ali v kombinaciji  metil etil keton  
metanol  
etanol  
propan-2-ol  
heksan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
diklorometan: ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 25
 
E 140 (ii) KLOROFILINI 
Sinonimi  CI Natural Green 5; natrijev klorofilin; kalijev klorofilin  
Opredelitev  Alkalne soli klorofilinov pridobivamo z umiljenjem s topilom prid ­
obljenega ekstrakta užitnih rastlin, trave, detelje in kopriv. Umiljenje odstrani metilno in fitolno estrsko skupino in lahko 
deloma razcepi ciklopentenilni obro č. Kisle skupine nevtraliziramo 
do tvorbe kalijevih in/ali natrijevih soli. 
Za ekstrakcijo se lahko uporabljajo le naslednja topila: aceton, metil 
etil keton, diklorometan, ogljikov dioksid, metanol, etanol, propan- 
2-ol in heksan.
 
Številka na seznamu barv 75815  
EINECS 287-483-3  
Kemijsko ime Glavni barvili v kislinski obliki sta: 
— 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin- 
7-il)propionat (klorofilin a) 
ter 
— 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinil ­
forbin-7-il)propionat (klorofilin b) 
Glede na stopnjo hidrolize se lahko ciklopentenilni obro č razcepi in 
nastane tretji karboksilni produkt. 
Prisotni so lahko tudi magnezijevi kompleksi.  
Kemijska formula klorofilin a (kislinska oblika): C  34 H 34 N 4 O 5 
klorofilin b (kislinska oblika): C  34 H 32 N 4 O 6 
Molekulska masa klorofilin a: 578,68 
klorofilin b: 592,66 
Vsaka se lahko pove ča za 18 daltonov, če je ciklopentenilni obro č 
razcepljen.  
Analiza vsebnost vseh klorofilinov ni manjša od 95 % vzorca, sušenega eno 
uro pri 100 °C  
E 1% 
1cm 700 pri približno 405 nm v vodni raztopini pri pH 9  
E 1% 
1cm 140 pri približno 653 nm v vodni raztopini pri pH 9  
Opis  temno zelen do moder/ črn prah  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum je pri približno 405 nm in 653 nm v vodnem fosfatnem 
pufru pri pH 9  
Čistost  
Ostanki topila aceton 
ne več kot 50 mg/kg, posamezno ali v 
kombinaciji  metil etil keton  
metanol  
etanol  
propan-2-ol  
heksan 9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
diklorometan: ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 10 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 26
 
E 141 (i) BAKROVI KOMPLEKSI KLOROFILOV 
Sinonimi  CI Natural Green 3; bakrov klorofil; bakrov feofitin  
Opredelitev  Bakrovi klorofili se pridobivajo z dodatkom bakrove soli substan ­
cam, pridobljenim z ekstrakcijo s topilom pridobljenega ekstrakta užitnih rastlin, trave, detelje in koprive. Produkt ekstrakcije, iz katerega je bilo odstranjeno topilo, vsebuje druge pigmente, kot 
so karotenoidi, pa tudi masti in voske iz izvorne snovi. Osnovno 
barvilo so bakrovi feofitini. Za ekstrakcijo se lahko uporabljajo le naslednja topila: aceton, metil etil keton, diklorometan, ogljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol in heksan.
 
Številka na seznamu barv 75810  
EINECS bakrov klorofil a: 239-830-5; bakrov klorofil b: 246-020-5  
Kemijsko ime bakrov II [fitil (13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-13  2 -metoksikarbonil- 
2,7,12,18-tetrametil-13 ′-okso-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidrociklo ­
penta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakrov klorofil a) 
bakrov II [fitil(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13  2 -metoksikarbo ­
nil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidrociklo ­
penta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakrov klorofil b)  
Kemijska formula bakrov klorofil a: C  55 H 72 Cu N  4 O 5 
bakrov klorofil b: C  55 H 70 Cu N  4 O 6 
Molekulska masa bakrov klorofil a: 932,75 
bakrov klorofil b: 946,73  
Analiza vsebnost vseh bakrovih klorofilov je ne manj kot 10 %  
E 1% 
1cm 540 pri približno 422 nm v kloroformu  
E 1% 
1cm 300 pri približno 652 nm v kloroformu  
Opis  voskasta snov od modro zelene do temno zelene barve glede na 
izvorno snov  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 422 nm in 652 nm v kloroformu  
Čistost  
Ostanki topila aceton 
ne več kot 50 mg/kg, posa ­
mezno ali v kombinaciji  metil etil keton  
metanol  
etanol  
propan-2-ol  
heksan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
diklorometan: ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 27
 
Bakrovi ioni ne ve č kot 200 mg/kg  
Skupno baker ne ve č kot 8,0 % vseh bakrovih feofitinov  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 141 (ii) BAKROVI KOMPLEKSI KLOROFILINOV 
Sinonimi  natrijev bakrov klorofilin; kalijev bakrov klorofilin; CI Natural 
Green 5  
Opredelitev  Alkalne soli klorofilinov se pridobivajo z dodatkom bakra produk ­
tom, pridobljenim z umiljenjem pridobljenega ekstrakta užitnih rast ­
lin, trave, detelje in koprive; umiljenje odstrani metilno in fitolno 
estrsko skupino in lahko deloma razcepi ciklopentenilni obro č. Po 
dodatku bakra o čiščenim klorofilinom se kisle skupine nevtralizi ­
rajo do tvorbe kalijevih in/ali natrijevih soli. 
Za ekstrakcijo se lahko uporabljajo le naslednja topila: aceton, metil 
etil keton, diklorometan, ogljikov dioksid, metanol, etanol, propan- 2-ol in heksan.
 
Številka na seznamu barv 75815  
EINECS  
Kemijsko ime glavni barvili v kislinski obliki sta 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8- 
tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat, bakrov kompleks 
(bakrov klorofilin a) in 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8- trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propionat, bakrov kompleks (bakrov klorofilin b)
 
Kemijska formula bakrov klorofilin a (kislinska oblika): C  34 H 32 Cu N  4 O 5 
bakrov klorofilin b (kislinska oblika): C  34 H 30 Cu N  4 O 6 
Molekulska masa bakrov klorofilin a: 640,20 
bakrov klorofilin b: 654,18 
Vsaka se lahko pove ča za 18 daltonov, če je ciklopentenilni obro č 
razcepljen.  
Analiza vsebnost vseh bakrovih klorofilinov ni manj kot 95 % vzorca, 
sušenega 1 uro pri 100 °C  
E 1% 
1cm 565 pri približno 405 nm v vodnem fosfatnem pufru pri pH 
7,5 
E 1% 
1cm 145 pri približno 630 nm v vodnem fosfatnem pufru pri pH 
7,5 
Opis  temno zelen do moder/ črn prah  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodnem fosfatnem pufru s pH 7,5 pri približno 405 nm 
in 630 nm  
Čistost  
Ostanki topila aceton 
ne več kot 50 mg/kg, posa ­
mezno ali v kombinaciji  metil etil keton  
metanol  
etanol  
propan-2-ol  
heksan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 28
 
diklorometan: ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Bakrovi ioni ne ve č kot 200 mg/kg  
Skupno baker ne ve č kot 8,0 % vseh bakrovih klorofilinov  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 142 ZELENO S 
Sinonimi  CI Food Green 4, briljantno zeleno BS  
Opredelitev  Zeleno S je v osnovi sestavljeno iz natrijevega N-[4-[[4-(dimetilami ­
no)fenil] (2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksa ­
dien-1-iliden]-N-metilmetanaminija in pomožnih barvil skupaj z natrijevim kloridom in/ali natrijevim sulfatom kot glavnima neobar ­
vanima sestavinama. 
Zeleno S je opisano kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi kalcijeva in 
kalijeva sol.
 
Številka na seznamu barv 44090  
EINECS 221-409-2  
Kemijsko ime natrijev N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-nafta ­
lenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanaminij 
natrijev 5-[4-dimetilamino- α-(4-dimetilaminocikloheksa-2,5-dienili ­
den) benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonat (alternativno kemijsko ime)
 
Kemijska formula C  27 H 25 N 2 NaO  7 S 2 
Molekulska masa 576,63  
Analiza vsebnost ne manj kot 80 % barvila, ra čunano kot natrijeva sol  
E 1% 
1cm 1 720 pri približno 632 nm v vodni raztopini  
Opis  temno moder ali temno zelen prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine modra ali zelena  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi pri približno 632 nm  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 1,0 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
4,4′-bis(dimetilamino)-benzhidril 
alkohol ne več kot 0,1 %  
4,4′-bis(dimetilamino)-benzofenon ne ve č kot 0,1 %  
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska 
kislina ne več kot 0,2 %  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 29
 
Leuco baza ne ve č kot 5,0 %  
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % v nevtralnih pogojih  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 150a KARAMEL 
Sinonimi  alkalni karamel  
Opredelitev  Karamel se pridobiva z nadzorovanim segrevanjem ogljikovih 
hidratov (komercialno dostopnih sladkorjev za prehrano, sestavljenih 
iz osnovnih monomerov glukoze in fruktoze in/ali njunih polimerov: glukoznih sirupov, saharoze in/ali invertnih sirupov in dekstroze). Za pospešitev karamelizacije se lahko dodajo kisline, baze in soli z 
izjemo amonijevih spojin in sulfitov.
 
Številka na seznamu barv  
EINECS 232-435-9  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  temno rjava do črna snov v teko čem ali trdnem stanju  
Identifikacija  
Čistost  
Barva, vezana z DEAE-celulozo ne ve č kot 50 %  
Barva, vezana s fosforil celulozo ne ve č kot 50 %  
Barvna intenziteta (  1 ) 0,01–0,12  
Skupni dušik ne ve č kot 0,1 %  
Skupno žveplo ne ve č kot 0,2 %  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Barvna intenziteta je opredeljena kot absorbanca 0,1-odstotne (m/v) raztopine karamele v vodi skozi 1-centimetrsko celico pri  
610 nm.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 30
 
E 150b ALKALNI SULFITNI KARAMEL 
Sinonimi  
Opredelitev  Alkalni sulfitni karamel se pridobiva s kontroliranim segrevanjem 
ogljikovodikov (komercialno dostopnih sladil za hrano, sestavljenih iz osnovnih monomerov glukoze in fruktoze in/ali njunih polimerov: 
glukoznih sirupov, sukroze in/ali invertnih sirupov in dekstroze) s 
kislinami ali bazami ali brez njih in sulfitnih spojin (žveplove kisline, kalijevega sulfita, kalijevega bisulfita, natrijevega sulfita in natrijevega bisulfita); amonijeve spojine se ne uporabljajo.
 
Številka na seznamu barv  
EINECS 232-435-9  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  temno rjava do črna snov v teko čem ali trdnem stanju  
Identifikacija  
Čistost  
Barva, vezana z DEAE-celulozo ve č kot 50 %  
Barvna intenziteta (  1 ) 0,05–0,13  
Skupni dušik ne ve č kot 0,3 % (  2 ) 
Žveplov dioksid ne ve č kot 0,2 % (  2 ) 
Skupno žveplo 0,3–3,5 % (  2 ) 
Žveplo, vezano z DEAE-celulozo ve č kot 40 %  
Absorbanca barve, vezane z DEAE-celu ­
lozo 19–34  
Razmerje absorbance (A  280/560  ) ve čje od 50  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 150c AMONIJEV KARAMEL 
Sinonimi  
Opredelitev  Amonijev karamel se pridobiva z nadzorovanim segrevanjem oglji ­
kovodikov (komercialno dostopnih sladil za hrano, sestavljenih iz 
osnovnih monomerov glukoze in fruktoze in/ali njunih polimerov: glukoznih sirupov, sukroze in/ali invertnih sirupov in dekstroze) z bazami ali kislinami ali brez v navzo čnosti amonijevih spojin (amo ­
nijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen karbonat in 
amonijev fosfat); sulfitne spojine se ne uporabljajo.
 
_____________  
( 1 ) Barvna intenziteta je opredeljena kot absorbanca 0,1-odstotne (m/v) raztopine karamele v vodi skozi 1-centimetrsko celico pri  
610 nm. 
( 2 ) Izraženo kot ekvivalent, če je intenziteta barve produkta 0,1 absorban čne enote.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 31
 
Številka na seznamu barv  
EINECS 232-435-9  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  temno rjava do črna snov v teko čem ali trdnem stanju  
Identifikacija  
Čistost  
Barva, vezana z DEAE-celulozo ne ve č kot 50 %  
Barva, vezana s fosforil celulozo ve č kot 50 %  
Barvna intenziteta (  1 ) 0,08–0,36  
Amonijski dušik ne ve č kot 0,3 % (  2 ) 
4-metilimidazol ne ve č kot 200 mg/kg (  2 ) 
2-acetil-4-tetrahidroksi-butilimidazol ne ve č kot 10 mg/kg (  2 ) 
Skupno žveplo ne ve č kot 0,2 % (  2 ) 
Skupni dušik 0,7–3,3 % (  2 ) 
Absorban čno razmerje barve, vezane s 
fosforil celulozo 13–35  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 150d AMONIJEV SULFITNI KARAMEL 
Sinonimi  
Opredelitev  Amonijev sulfitni karamel se pridobiva z nadzorovanim segrevanjem 
ogljikovih hidratov (komercialno dostopnih sladkorjev za prehrano, 
sestavljenih iz osnovnih monomerov glukoze in fruktoze in/ali 
njunih polimerov: glukoznih sirupov, saharoze in/ali invertnih sirupov in dekstroze) s kislinami ali bazami ali brez v navzo čnosti 
sulfitnih in amonijevih spojin (žveplova kislina, kalijev sulfit, kalijev 
bisulfit, natrijev sulfit in natrijev bisulfit; amonijev hidroksid, 
amonijev karbonat, amonijev hidrogen karbonat, amonijev fosfat, amonijev sulfat, amonijev sulfit in amonijev hidrogen sulfit).
 
Številka na seznamu barv  
EINECS 232-435-9  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
_____________  
( 1 ) Barvna intenziteta je opredeljena kot absorbanca 0,1-odstotne (m/v) raztopine karamele v vodi skozi 1-centimetrsko celico pri  
610 nm. 
( 2 ) Izraženo kot ekvivalent, če je intenziteta barve produkta 0,1 absorban čne enote.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 32
 
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  temno rjava do črna snov v teko čem ali trdnem stanju  
Identifikacija  
Čistost  
Barva, vezana z DEAE-celulozo ve č kot 50 %  
Barvna intenziteta (  1 ) 0,10–0,60  
Amonijski dušik ne ve č kot 0,6 % (  2 ) 
Žveplov dioksid ne ve č kot 0,2 % (  2 ) 
4-metilimidazol ne ve č kot 250 mg/kg (  2 ) 
Skupni dušik 0,3–1,7 % (  2 ) 
Skupno žveplo 0,8–2,5 % (  2 ) 
Razmerje med dušikom in žveplom v 
alkoholni oborini 0,7–2,7  
Razmerje absorbance alkoholne obori ­
ne (  3 ) 8–14  
Razmerje absorbance (A  280/560  ) ne ve č kot 50  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M8 
E 151 BRILJANTNO ČRNO PN  
▼B 
Sinonimi  CI Food Black 1  
▼M8 
Opredelitev  Briljantno črno PN je v osnovi sestavljeno iz tetranatrijevega-4- 
acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-nafti ­
lazo] naftalen-1,7-disulfonata in pomožnih barvil skupaj z natrijevim kloridom in/ali natrijevim sulfatom kot glavnima neobarvanima sestavinama. 
Briljantno črno PN je opisano kot natrijeva sol. 
Dovoljeni sta tudi kalcijeva in kalijeva sol.
 
▼B 
Številka na seznamu barv 28440  
EINECS 219-746-5  
Kemijsko ime tetranatrijev-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofe ­
nilazo)-1-naftilazo] naftalen-1,7-disulfonat  
Kemijska formula C  28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 
Molekulska masa 867,69  
_____________  
( 1 ) Barvna intenziteta je opredeljena kot absorbanca 0,1-odstotne (m/v) raztopine karamele v vodi skozi 1-centimetrsko celico pri  
610 nm. 
( 2 ) Izraženo kot ekvivalent, če je intenziteta barve produkta 0,1 absorban čne enote. 
( 3 ) Razmerje absorbance alkoholne oborine je opredeljeno kot absorbanca pri 280 nm, deljena z absorbanco pri 560 nm (1-centime ­
trska celica).  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 33
 
Analiza vsebnost ne manj kot 80 % barvila, ra čunano kot natrijeva sol  
E 1% 
1cm 530 pri približno 570 nm v raztopini  
Opis  črn prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine črno modrikast  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi pri približno 570 nm  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 4 % (vsebnosti barvila)  
Druge neobarvane organske spojine:  
4-acetamido-5-hidroksinaftalen-1,7- 
disulfonska kislina 
skupaj ne ve č kot 0,8 %  4-amino-5-hidroksinaftalen-1,7-disul ­
fonska kislina  
8-aminonaftalen-2-sulfonska kislina  
4,4′-diazoaminodi-(benzensulfonska 
kislina) 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % v nevtralnih pogojih  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 153 RASTLINSKO OGLJE 
Sinonimi  Vegetable black  
Opredelitev  Rastlinsko oglje se pridobiva s karbonizacijo rastlinskega materiala, 
kot so les, celulozni ostanki, šota, kokosova in druge lupine. Tako 
proizvedeno aktivirano oglje se zmelje z valj čnim mlinom, prid ­
obljeno visoko aktivirano uprašeno oglje pa se obdela v ciklonu. Drobno presejana frakcija iz ciklona se pre čisti s spiranjem s kloro ­
vodikovo kislino, nevtralizira in nato posuši. Nastali produkt se 
imenuje Vegetable Black. Produkti z ve čjo barvno mo čjo so proiz ­
vedeni iz drobno presejane frakcije z nadaljnjo obdelavo s ciklonom ali dodatnim mletjem, ki mu sledijo spiranje s kislino, nevtralizacija 
in sušenje. V osnovi je sestavljen iz fino uprašenega oglja. Vsebuje 
lahko manjše koli čine dušika, vodika in kisika. Po izdelavi lahko 
absorbira nekaj vlage.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 34
 
Številka na seznamu barv 77266  
EINECS 231-153-3  
Kemijsko ime ogljik  
Kemijska formula C  
Atomska masa 12,01  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % ogljika, ra čunano na brezvodno osnovo 
brez drugega pepela  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 12 % (4 ure pri 120 °C)  
Opis  črn prah brez vonja  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi in organskih topilih  
Gorenje segret do rde čega žara, gori po časi in brez plamena  
Čistost  
Pepel (skupno) ne ve č kot 4,0 % (temperatura vžiga: 625 °C)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Policiklični aromatski ogljikovodiki benzo(a)piren manj kot 50 μg/kg v izvle čku, pridobljenem z ekstrak ­
cijo 1 g produkta z 10 g čistega cikloheksana v kontinuirani ekstrak ­
ciji 
V alkalijah topna snov filtrat, dobljen z vretjem 2 g vzorca v 20 ml N natrijevega hidrok ­
sida, je brezbarven  
E 155 RJAVO HT 
Sinonimi  CI Food Brown 3  
Opredelitev  Rjavo HT je v osnovi sestavljeno iz dinatrijevega 4,4’-(2,4-dihi ­
droksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen bisazo) di(naftalen-1-sulfonata) in pomožnih barvil skupaj z natrijevim kloridom in/ali natrijevim 
sulfatom kot osnovnima neobarvanima sestavinama. 
Rjavo HT je opisano kot natrijeva sol. Dovoljeni sta tudi kalcijeva in 
kalijeva sol.
 
Številka na seznamu barv 20285  
EINECS 224-924-0  
Kemijsko ime dinatrijev 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen bisazo)di 
(naftalen-1-sulfonat)  
Kemijska formula C  27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 
Molekulska masa 652,57  
Analiza vsebnost ne manj kot 70 % vsega barvila, ra čunano kot natrijeva sol  
E 1% 
1cm 403 pri približno 460 nm v vodni raztopini pri pH 7  
Opis  rde čkasto rjav prah ali zrnca  
Videz vodne raztopine rjava  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 35
 
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi s pH 7 pri približno 460 nm  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila ne ve č kot 10 % (metoda tankoplastne kromatografije)  
Druge neobarvane organske spojine:  
4-aminonaftalen 1-sulfonska kislina ne ve č kot 0,7 %  
Nesulfonirani primarni aromatski 
amini ne več kot 0,01 % (ra čunano kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom ne ve č kot 0,2 % v raztopini s pH 7  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 160 a (i) BETA KAROTEN 
Sinonimi  CI Food Orange 5  
Opredelitev  Te specifikacije se uporabljajo predvsem za vse trans izomere beta 
karotena ter za nekatere druge karotenoide. Razred čeni in stabilizi ­
rani pripravki imajo lahko razli čna razmerja trans-cis izomerov.  
Številka na seznamu barv 40800  
EINECS 230-636-6  
Kemijsko ime beta karoten; beta, beta karoten  
Kemijska formula C  40 H 56 
Molekulska masa 536,88  
Analiza ne manj kot 96 % vseh barvil (izraženo kot beta karoten)  
E 1% 
1cm 2 500 pri približno 440 nm do 457 nm v cikloheksanu  
Opis  rde či do rjavo rde či kristali ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri 453 nm do 456 nm v cikloheksanu  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Pomožna barvila karotenoidi razen beta karotena: ne ve č kot 3,0 % vsega barvila  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 36
 
E 160 a (ii) RASTLINSKI KAROTENI 
Sinonimi  CI Food Orange 5  
Opredelitev  Rastlinski karoteni se pridobivajo z ekstrakcijo s topilom iz užitnih 
rastlin, korenja, rastlinskih olj, trave, detelje (lucerne) in koprive. 
Glavno barvilo je sestavljeno iz karotenoidov, od katerih je najpo ­
membnejši beta karoten. Prisotni so lahko tudi alfa-, gama karoten 
in drugi pigmenti. Poleg barvnih pigmentov lahko ta snov vsebuje še olja, maš čobe in voske, ki so naravno prisotni v izvorni snovi. 
Za ekstrakcijo se lahko uporabljajo le naslednja topila: aceton, metil 
etil keton, metanol, etanol, propan-2-ol, heksan (
 1 ), diklorometan in 
ogljikov dioksid.  
Številka na seznamu barv 75130  
EINECS 230-636-6  
Kemijsko ime  
Kemijska formula beta karoten: C  40 H 56 
Molekulska masa beta karoten: 536,88  
Analiza Vsebnost karotenov (izra čunano kot beta karoten) ni manj kot 5 %. 
Za produkte, pridobljene z ekstrakcijo rastlinskih olj: ne manj kot 
0,2 % v jedilnih maš čobah.  
E 1% 
1cm 2 500 pri približno 440 nm do 457 nm v cikloheksanu  
Opis  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v cikloheksanu pri 440 nm do 457 nm ter 470 nm do 
486 nm  
Čistost  
Ostanki topila aceton 
ne več kot 50 mg/kg, posa ­
mezno ali v kombinaciji  metil etil keton  
metanol  
propan-2-ol  
heksan  
etanol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
diklorometan ne ve č kot 10 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 160 a (iii) BETA KAROTEN IZ  Blakeslea trispora  
Sinonimi  CI Food Orange 5  
Opredelitev  Pridobiva se s fermentacijo mešane kulture moških in ženskih tipov 
((+) in (-)) iz naravnih vrst gliv  Blakeslea trispora . Beta karoten se 
ekstrahira iz biomase z etilacetatom ali izobutil acetatom in propan- 2-olom in nato kristalizira. Kristalizirani produkt vsebuje predvsem 
trans beta karoten. Zaradi naravnega procesa je približno 3 % 
produkta sestavljenega iz mešanih karotenoidov, kar je zna čilno 
za ta produkt.
 
_____________  
( 1 ) Benzena ne ve č kot 0,05 % vol. %.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 37
 
Številka na seznamu barv 40800  
EINECS 230-636-6  
Kemijsko ime beta karoten; beta, beta karoten  
Kemijska formula C  40 H 56 
Molekulska masa 536,88  
Analiza najmanj 96 % vseh barvil (izraženo kot beta karoten)  
E 1% 
1cm 2 500 pri približno 440 nm do 457 nm v cikloheksanu  
Opis  rde či, rjavo rde či ali škrlatno vijoli čni kristali ali kristalini čen prah 
(barva je odvisna od uporabljenega topila za ekstrakcijo in od 
pogojev kristalizacije)  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri 453 nm do 456 nm v cikloheksanu  
Čistost  
Ostanki topila etilacetat ne več kot 0,8 %, posamezno 
ali v kombinaciji  etanol 9 
= 
; 
izobutil acetat: ne ve č kot 1,0 %  
propan-2-ol: ne ve č kot 0,1 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,2 %  
Pomožna barvila karotenoidi razen beta karotena: ne ve č kot 3,0 % vsega barvila  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Plesni ne ve č kot 100 kolonij na gram  
Kvasovke ne ve č kot 100 kolonij na gram  
Salmonella spp.  v 25 g je ni  
Eschrichia coli  v 5 g je ni  
E 160 a (iv) KAROTENI IZ ALG 
Sinonimi  CI Food Orange 5  
▼M8 
Opredelitev  Mešani karoteni se lahko pridobivajo tudi iz alg  Dunaliella salina . 
Beta karoten se ekstrahira z eteri čnim oljem. Pripravek je 20- do 30- 
odstotna suspenzija v jedilnem olju. Razmerje trans-cis izomerov je od 50/50 do 71/29. 
Glavno barvilo je sestavljeno iz karotenoidov, od katerih je najpo ­
membnejši beta karoten. Prisotni so lahko še alfa karoten, lutein, zeaksantin ter beta-kriptoksantin. Poleg barvnih pigmentov lahko ta snov vsebuje še olja, maš čobe in voske, ki so naravno prisotni v 
izvorni snovi.
 
▼B 
Številka na seznamu barv 75130  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula beta karoten: C  40 H 56 
Molekulska masa beta karoten: 536,88  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 38
 
Analiza vsebnost karotenov (izra čunano kot beta karoten) ni manj kot 20 %  
E 1% 
1cm 2 500 pri približno 440 nm do 457 nm v cikloheksanu  
Opis  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v cikloheksanu pri 440 nm do 457 nm ter 474 nm do 
486 nm  
Čistost  
Naravni tokoferoli v jedilnem olju ne ve č kot 0,3 %  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 160 b ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN  
(i) EKSTRAKCIJA BIKSINA IN NORBIKSINA S TOPILOM  
Sinonimi  CI Natural Orange 4  
Opredelitev  Biksin se pripravlja z ekstrakcijo lupine semen drevesa anato ( Bixa 
orellana  L.) z enim ali ve č topili: acetonom, metanolom, heksanom 
ali diklorometanom, ogljikovim dioksidom s poznejšo odstranitvijo 
topila. 
Norbiksin se pripravlja s hidrolizo bazi čne vodne raztopine ekstra ­
hiranega biksina. 
Biksin in norbiksin lahko vsebujeta še druge snovi, ekstrahirane iz 
semen anata. 
Biksinov prah vsebuje nekaj obarvanih sestavin, najpomembnejša je 
biksin, ki je lahko v cis ali trans obliki. Navzo či so lahko tudi 
produkti termi čnega razpada biksina. 
Prah norbiksina vsebuje hidrolizirane produkte biksina v obliki 
natrijevih ali kalijevih soli kot glavnih barvil. Navzo či sta lahko 
cis in trans oblika.  
Številka na seznamu barv 75120  
EINECS anato: 215-735-4, ekstrakt semena anata: 289-561-2; biksin: 230- 
248-7  
Kemijsko ime 
biksin: 6′-metilhidrogen-9 ′-cis-6,6′- 
diapokaroten-6,6 ′-dioat  
6′-metilhidrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > > > < 
> > > > > : 
norbiksin: 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6 ′- 
diojska kislina  
9′-trans -6,6′-diapokaroten- 
6,6′-diojska kislina  8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Kemijska formula biksin: C  25 H 30 O 4 
norbiksin: C  24 H 28 O 4 
Molekulska masa biksin: 394,51  
norbiksin: 380,48  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 39
 
Analiza vsebnost biksinovega prahu ni manj kot 75 % vseh karotenoidov, 
računano kot biksin  
vsebnost norbiksinovih praškov ni manj kot 25 % vseh karotenoi ­
dov, računano kot norbiksin  
biksin:  E  1% 
1cm 2 870 pri približno 
502 nm v kloroformu  
norbiksin:  E  1% 
1cm 2 870 pri približno 
482 nm v raztopini kalije ­
vega hidroksida  
Opis  rde čkasto rjav prah, suspenzija ali raztopina  
Identifikacija  
Spektrometrija biksin: maksimum v kloroformu pri 
približno 502 nm  
norbiksin: maksimum v razred čeni 
raztopini kalijevega hidrok ­
sida pri približno 482 nm  
Čistost  
Ostanki topila aceton 
ne več kot 50 mg/kg, posa ­
mezno ali v kombinaciji  metanol  
heksan 9 
> > > > > = 
> > > > > ; 
diklorometan: ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
(ii) EKSTRAKCIJA ANATA Z BAZAMI  
Sinonimi  CI Natural Orange 4  
Opredelitev  V vodi topen anato se pripravlja z ekstrakcijo lupine semen drevesa 
anato ( Bixa orellana  L.) z vodnimi raztopinami alkalij (natrijev ali 
kalijev hidroksid). 
V vodi topen anato vsebuje norbiksin, produkt hidrolize biksina v 
obliki natrijeve ali kalijeve soli kot glavnega barvila. Prisotni sta lahko cis- in trans oblika.
 
Številka na seznamu barv 75120  
EINECS anato: 215-735-4, ekstrakt semena anata: 289-561-2; biksin: 230- 
248-7  
Kemijsko ime 
biksin: 6′-metilhidrogen-9 ′-cis-6,6′- 
diapokaroten-6,6 ′-dioat  
6′-metilhidrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > < 
> > > : 
norbiksin: 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6 ′- 
diojska kislina  
9′-trans -6,6′-diapokaroten- 
6,6′-diojska kislina  8 
> > > < 
> > > : ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 40
 
Kemijska formula biksin: C  25 H 30 O 4 
norbiksin: C  24 H 28 O 4 
Molekulska masa biksin: 394,51  
norbiksin: 380,48  
Analiza vsebnost ne manj kot 0,1 % vseh karotenoidov, izraženo kot 
norbiksin  
norbiksin:  E  1% 
1cm 2 870 pri približno 
482 nm v raztopini kalije ­
vega hidroksida  
Opis  rde čkasto rjav prah, suspenzija ali raztopina  
Identifikacija  
Spektrometrija biksin: maksimum v kloroformu pri 
približno 502 nm  
norbiksin: maksimum v razred čeni 
raztopini kalijevega hidrok ­
sida pri približno 482 nm  
Čistost  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
(iii) EKSTRAKCIJA ANATA Z OLJEM  
Sinonimi  CI Natural Orange 4  
Opredelitev  Ekstrakt anata v olju, kot raztopina ali suspenzija, se pripravlja z 
ekstrakcijo lupine semen drevesa anato ( Bixa orellana  L.) z jedil ­
nimi rastlinskimi olji. Ekstrakt anata v olju vsebuje nekaj obarvanih 
sestavin, najpomembnejši je biksin, ki je lahko navzo č v cis ali 
trans obliki. Prisotni so lahko tudi produkti termi čnega razpada 
biksina.  
Številka na seznamu barv 75120  
EINECS anato: 215-735-4, ekstrakt semena anata: 289-561-2; biksin: 230- 
248-7  
Kemijsko ime 
biksin: 6′-metilhidrogen-9 ′-cis-6,6′- 
diapokaroten-6,6 ′-dioat  
6′-metilhidrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
norbiksin: 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6 ′- 
diojska kislina  
9′-trans -6,6′-diapokaroten- 
6,6′-diojska kislina  8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Kemijska formula biksin: C  25 H 30 O 4 
norbiksin: C  24 H 28 O 4 
Molekulska masa biksin: 394,51  
norbiksin: 380,48  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 41
 
Analiza vsebuje ne manj kot 0,1 % vseh karotenoidov, izraženo kot biksin  
biksin:  E  1% 
1cm 2 870 pri približno 
502 nm v kloroformu  
Opis  rde čkasto rjav prah, suspenzija ali raztopina  
Identifikacija  
Spektrometrija biksin: maksimum v kloroformu pri 
približno 502 nm  
norbiksin: maksimum v razred čeni 
raztopini kalijevega hidrok ­
sida pri približno 482 nm  
Čistost  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 160 c IZVLE ČEK PAPRIKE, KAPSANTIN, KAPSORUBIN 
Sinonimi  Paprika oleoresin  
Opredelitev  Izvle ček paprike se pridobiva z ekstrakcijo vlaken zmlete paprike s 
semeni ali brez njih ( Capsicum annuum  L.) in vsebuje glavno 
barvilo ploda te rastline. Glavni barvili sta kapsantin in kapsorubin. Prisotnih je lahko ve č drugih barvil v manjših koli činah. 
Za ekstrakcijo se lahko uporabljajo le naslednja topila: metanol, 
etanol, aceton, heksan, diklorometan, etil acetat, propan-2-ol in ogljikov dioksid.
 
Številka na seznamu barv  
EINECS kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2  
Kemijsko ime kapsantin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroksi- β,κ-karoten-6-on 
kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihidroksi- κ,κ-karoten-6,6’-dion  
Kemijska formula kapsantin: C  40 H 56 O 3 
kapsorubin: C  40 H 56 O 4 
Molekulska masa kapsantin: 584,85  
kapsorubin: 600,85  
Analiza izvle ček paprike: vsebnost ne manj kot 7,0 % karotenoidov 
kapsantin/kapsorubin: ne manj kot 30 % vseh karotenoidov  
E 1% 
1cm 2 100 pri približno 462 nm v acetonu  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 42
 
Opis  temno rde ča židka teko čina 
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 462 nm v acetonu  
Barvna reakcija nastanek temno modre barve po dodatku kapljice žveplove kisline 
kapljici vzorca v 2–3 kapljicah kloroforma  
Čistost  
Ostanki topila etilacetat 
ne več kot 50 mg/kg, posa ­
mezno ali v kombinaciji  metanol  
etanol  
aceton  
heksan  
propan-2-ol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
diklorometan: ne ve č kot 10 mg/kg  
Kapsaicin ne ve č kot 250 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 160 d LIKOPEN  
(i) SINTETI ČNI LIKOPEN  
Sinonimi  likopen iz kemi čne sinteze  
Opredelitev  Sinteti čni likopen je mešanica geometri čnih izomerov likopenov in 
se proizvaja z namernim zgoš čevanjem sinteti čnih intermediatov, ki 
se običajno uporabljajo pri proizvodnji drugih karotenoidov, upora ­
bljenih v živilih. Sinteti čni likopen je sestavljen zlasti iz all- trans - 
likopena skupaj s 5- cis-likopenom ter manjšimi koli činami drugih 
izomerov. Komercialni pripravki likopena, namenjeni za uporabo v živilih, so pripravljeni kot suspenzije v jedilnih oljih ali v vodi dispergirani ali topni praški.
 
Številka na seznamu barv 75125  
EINECS 207-949-1  
Kemijsko ime ψ,ψ-karoten, all- trans -likopen, (all-E)-likopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18, 20,22,24,26, 
30-dotriacontatridecen  
Kemijska formula C  40 H 56 
Molekulska masa 536,85  
Analiza najmanj 96 % vseh likopenov (najmanj 70 % all- trans -likopena)  
E 1% 
1cm pri 465–475 nm v heksanu (za 100-odstotno čisti all- trans  
likopen) je 3 450  
Opis  rde č kristalini čen prah  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 43
 
Identifikacija  
Spektrometrija raztopina v heksanu kaže najve čjo absorpcijo pri približno 470 nm  
Preskus na karotenoide barva raztopine vzorca v acetonu izgine po zaporednem dodajanju 
5 % raztopine natrijevega nitrata in 1N žveplove kisline.  
Topnost netopen v vodi, dobro topen v kloroformu  
Značilnosti 1-odstotne raztopine v kloro ­
formu bistra in mo čne rdeče oranžne barve  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (4 ure pri 40 °C pri 20 mm Hg)  
Apo-12’-likopenal ne ve č kot 0,15 %  
Trifenil fosfin oksid ne ve č kot 0,01 %  
Ostanki topila metanol: ne ve č kot 200 mg/kg, 
heksan, propan-2-ol: ne ve č kot 10 mg/kg vsakega 
diklorometan: ne ve č kot 10 mg/kg (samo pri komercialnih priprav ­
kih) 
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
(ii) LIKOPEN IZ RDE ČIH PARADIŽNIKOV  
Sinonimi  Natural Yellow 27  
Opredelitev  Likopen se pridobiva z ekstrakcijo s topilom rde čih paradižnikov 
(Lycopersicon esculentum  L.) s poznejšo odstranitvijo topila. 
Uporabljajo se lahko le naslednja topila: ogljikov dioksid, etil acetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol in heksan. Glavno barvilo paradižnikov je likopen, vendar so v manjših koli činah 
lahko prisotni tudi drugi karotenoidi. Poleg barvnih pigmentov so 
v izdelku lahko še olje, masti, voski in aromati čne sestavine, ki se 
pojavljajo v paradižnikih.
 
Številka na seznamu barv 75125  
EINECS 207-949-1  
Kemijsko ime ψ,ψ-karoten, all- trans -likopen, (all-E)-likopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24 ,26, 
30-dotriakontatridecen  
Kemijska formula C  40 H 56 
Molekulska masa 536,85  
Analiza  E  1% 
1cm pri 465–475 nm v heksanu (za 100-odstotno čisti all- trans - 
likopen) je 3 450 
vsebnost ne manj kot 5 % vsega barvila  
Opis  temno rde ča židka teko čina 
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v heksanu pri približno 472 nm  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 44
 
Čistost  
Ostanki topila propan-2-ol 
ne več kot 50 mg/kg, posa ­
mezno ali v kombinaciji  heksan  
aceton  
etanol  
metanol  
etilacetat 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfatni pepel ne ve č kot 1 %  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
(iii) LIKOPEN IZ  BLAKESLEA TRISPORA  
Sinonimi  Natural Yellow 27  
Opredelitev  Likopen iz glive  Blakeslea trispora  se pridobiva z ekstrakcijo glivne 
biomase ter o čisti s kristalizacijo in filtracijo. Vsebuje zlasti all-trans- 
likopen. Vsebuje tudi manjše koli čine drugih karotenoidov. Propan- 
2-ol in izobutil acetat sta edini topili, ki se uporabljata v proizvodnji. Komercialni pripravki likopena, namenjeni za uporabo v živilih, so pripravljeni kot suspenzije v jedilnih oljih ali v vodi dispergirani ali 
topni praški.
 
Številka na seznamu barv 75125  
EINECS 207-949-1  
Kemijsko ime ψ,ψ-karoten, all- trans -likopen, (all-E)-likopen, ((all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18, 20,22,24,26, 
30-dotriakontatridecen  
Kemijska formula C  40 H 56 
Molekulska masa 536,85  
Analiza najmanj 95 % vseh likopenov in najmanj 90 % all- trans -likopena 
vseh barvil  
E 1% 
1cm pri 465–475 nm v heksanu (za 100-odstotno čisti all- trans - 
likopen) je 3 450  
Opis  rde č kristalini čen prah  
Identifikacija  
Spektrometrija raztopina v heksanu kaže najve čjo absorpcijo pri približno 470 nm  
Preskus na karotenoide barva raztopine vzorca v acetonu izgine po zaporednem dodajanju 
5 % raztopine natrijevega nitrata in 1N žveplove kisline  
Topnost netopen v vodi, dobro topen v kloroformu  
Značilnosti 1 % raztopine v kloroformu bistra in mo čne rdeče oranžne barve  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 45
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (4 ure pri 40 °C pri 20 mm Hg)  
Drugi karotenoidi ne ve č kot 5 %  
Ostanki topila propan-2-ol: ne ve č kot 0,1 % 
izobutil acetat: ne ve č kot 1,0 % 
diklorometan: ne ve č kot 10 mg/kg (samo pri komercialnih priprav ­
kih) 
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,3 %  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 160 e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) 
Sinonimi  CI Food Orange 6  
Opredelitev  Te specifikacije veljajo predvsem za all- trans -izomer beta-apo-8 ′- 
karotenala skupaj z manjšimi koli činami drugih karotenoidov. 
Razredčene in stabilizirane oblike barvila se pripravijo iz beta-apo- 
8′-karotenala glede na te specifikacije in vklju čujejo raztopine ali 
suspenzije beta-apo-8 ′-karotenala v jedilnih masteh ali oljih, emul ­
zijah in v vodi topnih praških. Razmerja med cis in trans izomeri 
lahko nihajo glede na postopek priprave.  
Številka na seznamu barv 40820  
EINECS 214-171-6  
Kemijsko ime beta-apo-8 ′-karotenal;  trans -beta-apo-8 ′karoten-aldehid  
Kemijska formula C  30 H 40 O 
Molekulska masa 416,65  
Analiza ne manj kot 96 % vseh barvil  
E 1% 
1cm 2 640 pri 460–462 nm v cikloheksanu  
Opis  temno vijoli časti kristali s kovinskim sijajem ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v cikloheksanu pri 460–462 nm  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Pomožna barvila drugi karotenoidi razen beta-apo-8 ′-karotenala: 
ne več kot 3,0 % vseh barvil  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 161 b LUTEIN 
Sinonimi  mešani karotenoidi; ksantofili  
Opredelitev  Lutein se pridobiva z ekstrakcijo vlaken sadja in zelenjave, trave, 
detelje (lucerne) in  Tagetes erecta  s topilom. Osnovno barvilo je 
sestavljeno iz karotenoidov, katerih ve čji del so lutein in njegovi  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 46
 
estri z maš čobnimi kislinami. Prisotne so tudi razli čne količine 
karotenov. Lutein lahko vsebuje maš čobe, olja in voske, ki so 
naravno prisotni v surovini. 
Za ekstrakcijo se lahko uporabljajo le naslednja topila: metanol, 
etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metil etil keton in ogljikov 
dioksid.  
Številka na seznamu barv  
EINECS 204-840-0  
Kemijsko ime 3,3 ′-dihidroksi-d-karoten  
Kemijska formula C  40 H 56 O 2 
Molekulska masa 568,88  
Analiza vsebnost vsega barvila ne manj kot 4 %, ra čunano kot lutein  
E 1% 
1cm 2 550 pri približno 445 nm v kloroformu/etanolu (10 + 90) ali 
v heksanu/etanolu/acetonu (80 + 10 + 10)  
Opis  temna rumenkasto rjava teko čina 
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 445 nm v kloroformu/etanolu (1 : 9)  
Čistost  
Ostanki topila aceton 
ne več kot 50 mg/kg, posa ­
mezno ali v kombinaciji  metil etil keton  
metanol  
etanol  
propan-2-ol  
heksan 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 3 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 161 g KANTAKSANTIN 
Sinonimi  CI Food Orange 8  
Opredelitev  Te specifikacije veljajo predvsem za all- trans -izomere kantaksan ­
tina skupaj z manjšimi koli činami drugih karotenoidov. Razred čene 
in stabilizirane oblike barvila se pripravijo glede na te specifikacije 
ter vklju čujejo raztopine in suspenzije kantaksantina v jedilnih 
masteh ali oljih, emulzijah in praških, ki so topni v vodi. Razmerja med cis in trans izomeri lahko nihajo glede na postopek priprave.
 
Številka na seznamu barv 40850  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 47
 
EINECS 208-187-2  
Kemijsko ime beta-karoten-4,4 ′-dion; kantaksantin; 4,4 ′-diokso-beta-karoten  
Kemijska formula C  40 H 52 O 2 
Molekulska masa 564,86  
Analiza ne manj kot 96 % vseh barvil (izraženo kot kantaksantin)  
E 1% 
1cm 2 200 pri približno 485 nm v kloro ­
formu  
v cikloheksanu pri 
468–472 nm  
v petroletru pri 464–467 nm  8 
> > > > > > > > > < 
> > > > > > > > > :
 
Opis  temno vijoli časti kristali ali kristalni prah  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 485 nm v kloroformu 
maksimum v cikloheksanu pri 468–472 nm 
maksimum v petroletru pri 464–467 nm  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Pomožna barvila drugi karotenoidi razen kantaksantina: ne ve č kot 5,0 % vseh barvil  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 162 BETALAIN, BETANIN 
Sinonimi  barvilo rde če pese  
Opredelitev  Barvilo rde če pese se pridobiva iz korenine rde če pese ( Beta vulgaris  
L. var.  rubra ) z iztiskanjem soka ali vodno ekstrakcijo zrezanih 
korenin in obogatitvijo aktivne sestavine. Barvilo je sestavljeno iz 
več pigmentov razreda betalain. Glavno barvilo je sestavljeno iz 
betacianinov (rde če), od katerih betanin predstavlja 75–95 %. 
Prisotne so lahko tudi manjše koli čine betaksantina (rumeno) in 
razgradni produkti betalainov (svetlo rjavo). 
Poleg barvil sok ali izvle ček vsebuje še sladkorje, soli in/ali belja ­
kovine, naravno prisotne v rde či pesi. Ve čino sladkorjev, soli in 
beljakovin lahko odstranimo s koncentriranjem in rafiniranjem razto ­
pine produkta.  
Številka na seznamu barv  
EINECS 231-628-5  
Kemijsko ime (S-(R ′,R′)-4-(2-(2-karboksi-5(beta-D-glukopiranosiloksi)-2,3-dihidro- 
6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna 
kislina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)- 5-beta-D-glukopiranosiloksi)-6-hidroksiindolijev-2-karboksilat
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 48
 
Kemijska formula betanin: C  24 H 26 N 2 O 13 
Molekulska masa 550,48  
Analiza vsebnost rde čega barvila (izraženega kot betanin) je ne manj kot 
0,4 %  
E 1% 
1cm 1 120 pri približno 535 nm v vodni raztopini pri pH 5  
Opis  rde ča ali temno rde ča tekočina, pasta, prah ali trdna snov  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v vodi s pH 5 pri približno 535 nm  
Čistost  
Nitrati ne ve č kot 2 g nitratnih anionov na gram rde če barve (izra čunano iz 
analize)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 163 ANTOCIANINI 
Sinonimi  
Opredelitev  Antocianini se pridobivajo z maceracijo ali ekstrakcijo s sulfitirano 
vodo, nakisano vodo, ogljikovim dioksidom, metanolom ali etanolom iz vlaken rastlin in sadja in po potrebi naknadno koncen ­
tracijo in/ali pre čiščevanjem. Nastali produkt se lahko z industrij ­
skim sušenjem pretvori v prah. Antocianini vsebujejo obi čajne 
sestavine izhodne surovine, se pravi antocianine, organske kisline, tanine, sladkorje, minerale itd., vendar ne nujno v istem razmerju 
kot v izvorni snovi. Etanol je lahko naravno prisoten kot posledica 
maceracije. Barvilo je antocianin. Produkti se tržijo glede na jakost barve, dolo čene v analizi. Vsebnost barvila ni izražena s koli čin­
skimi enotami.
 
Številka na seznamu barv  
EINECS 208-438-6 (cianidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 
211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin); 215-849-4 (petu ­
nidin)  
Kemijsko ime 3,3 ′,4′,5,7-pentahidroksi-flavilijev klorid (cianidin) 
3,4′,5,7-tetrahidroksi-3 ′-metoksiflavilijev klorid (peonidin) 
3,4′,5,7-tetrahidroksi-3 ′,5′-dimetoksiflavilijev klorid (malvidin) 
3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid 
(delfinidin) 
3,3′,4′,5,7-pentahidroksi-5 ′-metoksiflavilijev klorid (petunidin) 
3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (pelargo ­
nidin)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 49
 
Kemijska formula cianidin: C  15 H 11 O 6 Cl 
peonidin: C  16 H 13 O 6 Cl 
malvidin: C  17 H 15 O 7 Cl 
delfinidin: C  15 H 11 O 7 Cl 
petunidin: C  16 H 13 O 7 Cl 
pelargonidin: C  15 H 11 O 5 Cl 
Molekulska masa cianidin: 322,6 
peonidin: 336,7 
malvidin: 366,7 
delfinidin: 340,6 
petunidin: 352,7 
pelargonidin: 306,7  
Analiza  E  1% 
1cm 300 za čisti pigment pri 515–535 nm pri pH 3,0  
Opis  vijoli často rdeča tekočina, prah ali pasta z rahlim zna čilnim vonjem  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum v metanolu z 0,01 % koncentr. HCl 
cianidin: 535 nm 
peonidin: 532 nm 
malvidin: 542 nm 
delfinidin: 546 nm 
petunidin: 543 nm 
pelargonidin: 530 nm  
Čistost  
Ostanki topila metanol ne ve č kot 50 mg/kg  
etanol ne ve č kot 200 mg/kg  
Žveplov dioksid ne ve č kot 1 000 mg/kg na odstotek pigmenta  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 170 KALCIJEV KARBONAT 
Sinonimi  CI Pigment White 18; kreda  
Opredelitev  Kalcijev karbonat se prideluje iz mletega apnenca ali z obarjanjem 
kalcijevih ionov s karbonatnimi.  
Številka na seznamu barv 77220  
EINECS kalcijev karbonat: 207-439-9 
apnenec: 215-279-6  
Kemijsko ime kalcijev karbonat  
Kemijska formula CaCO  3 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 50
 
Molekulska masa 100,1  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen ali amorfen prah brez vonja in okusa  
Identifikacija  
Topnost Skoraj netopen v vodi in alkoholu. V razred čeni ocetni, klorovodi ­
kovi in dušikovi kislini se topi z izhajanjem mehur čkov. Po vretju v 
raztopini daje pozitiven Preskus na kalcij.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % (4 ure pri 200 °C)  
V kislinah netopne snovi ne ve č kot 0,2 %  
Magnezijeve in bazi čne soli ne ve č kot 1 %  
Fluorid ne ve č kot 50 mg/kg  
Antimon (kot Sb) 
ne več kot 100 mg/kg, posamezno ali v kombinaciji  Baker (kot Cu)  
Krom (kot Cr)  
Cink (kot Zn)  
Barij (kot Ba) 9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 3 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 171 TITANOV DIOKSID 
Sinonimi  CI Pigment White 6  
Opredelitev  Titanov dioksid je v osnovi sestavljen iz čistega anataza in/ali rutil ­
nega titanovega dioksida, ki je lahko prekrit z manjšimi koli činami 
aluminijevega oksida in/ali silicijevega dioksida za izboljšanje tehno ­
loških lastnosti produkta. 
Anatazne stopnje pigmentnega titanovega dioksida je mogo če doseči 
samo s sulfatnim postopkom, ki ustvari ve čjo količino žveplove 
kisline kot stranski produkt. Rutilne stopnje titanovega dioksida so 
običajno narejene s kloridnim postopkom. 
Nekatere rutilne stopnje titanovega dioksida so proizvedene s sljudo 
(znano tudi kot kalijev aluminijev silikat) kot osnova za oblikovanje 
osnovne strukture ploš čic. Površina sljude je prekrita s titanovim 
dioksidom z uporabo posebnega patentiranega postopka. 
Rutilni titanov dioksid v obliki ploš čic se proizvaja tako, da se 
biserovinasti pigment sljude, prekrite s titanovim dioksidom (rutil) izpostavi ekstraktivnemu raztapljanju v kislini in nato ekstraktiv ­
nemu raztapljanju v bazi. Med tem postopkom je vsa sljuda odstra ­
njena, nastali produkt pa je v obliki ploš čic rutilnega titanovega 
dioksida.
 
Številka na seznamu barv 77891  
EINECS 236-675-5  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 51
 
Kemijsko ime titanov dioksid  
Kemijska formula TiO  2 
Molekulska masa 79,88  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % brez aluminijevega in silicijevega diok ­
sida 
Opis  bel ali rahlo obarvan prah  
Identifikacija  
Topnost Netopen v vodi in organskih topilih. Težko topen v fluorovodikovi 
kislini in vro či koncentrirani žveplovi kislini.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (3 ure pri 105 °C)  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 1,0 % na podlagi nehlapnih snovi (800 °C)  
Aluminijev oksid in/ali silicijev dioksid vseh ne ve č kot 2,0 %  
Topna snov v 0,5 N HCI ne ve č kot 0,5 % brez aluminijevega in silicijevega dioksida ali do 
1,5 % za izdelke, namenjene prodaji, ki vsebujejo aluminijev oksid in/ali silicijev dioksid
 
V vodi topne snovi ne ve č kot 0,5 %  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg po ekstrakciji z 0,5 N HCl  
Antimon ne ve č kot 2 mg/kg po ekstrakciji z 0,5 N HCl  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg po ekstrakciji z 0,5 N HCl  
Svinec ne ve č kot 10 mg/kg po ekstrakciji z 0,5 N HCl  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg po ekstrakciji z 0,5 N HCl  
E 172 ŽELEZOVI OKSIDI IN HIDROKSIDI 
Sinonimi  rumeni železov oksid: CI Pigment Yellow 42 in 43  
rdeči železov oksid: CI Pigment Red 101 in 102  
črni železov oksid: CI Pigment Black 11  
Opredelitev  Železovi oksidi in železovi hidroksidi se v osnovi sintetizirajo iz 
brezvodnega in/ali hidriranega železovega oksida. Paleta barv vklju ­ 
čuje rumeno, rde čo, rjavo in črno ter prehode med temi barvami. 
Železovi oksidi za prehrano se lo čijo od drugih po precej manjši 
vsebnosti drugih kovin. To se doseže z nadzorom izvora železa in 
temeljitim kemijskim čiščenjem med postopkom priprave.  
Številka na seznamu barv rumeni železov oksid: 77492  
rdeči železov oksid: 77491  
črni železov oksid: 77499  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 52
 
EINECS rumeni železov oksid: 257-098-5  
rdeči železov oksid: 215-168-2  
črni železov oksid: 235-442-5  
Kemijsko ime rumeni železov oksid: hidriran železov oksid, hidriran železov (III) 
oksid  
rdeči železov oksid: brezvodni železov oksid, brezvodni železov 
(III) oksid  
črni železov oksid: železov (II,III) oksid  
Kemijska formula rumeni železov oksid: FeO(OH) · H 2 O 
rdeči železov oksid: Fe  2 O 3 
črni železov oksid: FeO.Fe  2 O 3 
Molekulska masa 88,85: FeO(OH)  
159,70: Fe  2 O 3 
231,55: FeO.Fe  2 O 3 
Analiza rumeni ne manj kot 60 %, rde či in črni ne manj kot 68 % vsega 
železa; izraženo kot železo  
Opis  prah; rumen, rde č, rjav ali črn 
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi in organskih topilih 
topen v koncentriranih mineralnih kislinah  
Čistost  
V vodi topne snovi ne ve č kot 1,0 % 
po popolnem raztapljanju  Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Krom ne ve č kot 100 mg/kg  
Baker ne ve č kot 50 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 10 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Nikelj ne ve č kot 200 mg/kg  
Cink ne ve č kot 100 mg/kg  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
E 173 ALUMINIJ 
Sinonimi  CI Pigment Metal  
Opredelitev  Aluminijev prah je iz izredno majhnih delcev aluminija. Mletje 
lahko, ali pa tudi ne, poteka v prisotnosti jedilnih olj in/ali prehrani 
primernih maš čobnih kislin. Pri tem so prisotne samo mešanice z 
jedilnimi olji in/ali prehrani primernimi maš čobnimi kislinami.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 53
 
Številka na seznamu barv 77000  
EINECS 231-072-3  
Kemijsko ime aluminij  
Kemijska formula Al  
Atomska masa 26,98  
Analiza ne manj kot 99 %, ra čunano kot Al v brezoljni obliki  
Opis  srebrno siv prah ali listi či 
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi in organskih topilih; topen v razred čeni klorovodi ­
kovi kislini  
Preskus na aluminij preskus prestane vzorec, raztopljen v razred čeni klorovodikovi 
kislini  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (105 °C, do konstantne teže)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 10 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 174 SREBRO 
Sinonimi  argentum  
Opredelitev  
Številka na seznamu barv 77820  
EINECS 231-131-3  
Kemijsko ime srebro  
Kemijska formula Ag  
Atomska masa 107,87  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 % Ag  
Opis  srebrno obarvan prah ali tanki listi či 
Identifikacija  
Čistost  
E 175 ZLATO 
Sinonimi  Pigment Metal 3; aurum  
Opredelitev  
Številka na seznamu barv 77480  
EINECS 231-165-9  
Kemijsko ime zlato  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 54
 
Kemijska formula Au  
Atomska masa 197,0  
Analiza vsebnost ne manj kot 90 % Au  
Opis  zlato obarvan prah ali tanki listi či 
Identifikacija  
Čistost  
Srebro ne ve č kot 7 % 
po popolnem raztapljanju  
Baker ne ve č kot 4 % 9 
> = 
> ; 
E 180 LITOLRUBIN BK 
Sinonimi  CI Pigment Red 57; rubinpigment; karmin 6B  
Opredelitev  Litolrubin BK je v osnovi sestavljen iz kalcijevega 3-hidroksi-4-(4- 
metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilata in pomožnih barvil skupaj z vodo, kalcijevim kloridom in/ali kalcijevim sulfatom kot 
osnovnimi neobarvanimi sestavinami.
 
Številka na seznamu barv 15850:1  
EINECS 226-109-5  
Kemijsko ime kalcijev 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarbok ­
silat 
Kemijska formula C  18 H 12 CaN  2 O 6 S 
Molekulska masa 424,45  
Analiza vsebnost najmanj 90 % vseh barvil  
E 1% 
1cm 200 pri približno 442 nm v dimetilformamidu  
Opis  rde č prah  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimum pri približno 442 nm v dimetilformamidu  
Čistost  
Pomožna barvila ne ve č kot 0,5 %  
Druge neobarvane organske spojine:  
2-amino-5-metilbenzensulfonska 
kislina, kalcijeva sol ne več kot 0,2 %  
3-hidroksi-2-naftalenkarboksilna 
kislina, kalcijeva sol ne več kot 0,4 %  
Nesulfonirani primarni aromatski amini ne ve č kot 0,01 % (izraženo kot anilin)  
Snov, ki se ekstrahira z etrom iz raztopine s pH 7, ne ve č kot 0,2 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 55
 
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Uporabljajo se lahko aluminijevi laki tega barvila.  
E 200 SORBINSKA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 203-768-7  
Kemijsko ime sorbinska kislina;  trans , trans -2,4-heksadienojska kislina  
Kemijska formula C  6 H 8 O 2 
Molekulska masa 112,12  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarvne iglice ali bel, sipek prah, rahlega zna čilnega vonja, barva 
se po 90-minutnem segrevanju pri 105 °C ne spremeni.  
Identifikacija  
Območje taljenja med 133 °C in 135 °C po 4-urnem sušenju v vakuumskem sušilniku 
z žveplovo kislino kot sušilnim sredstvom  
Spektrometrija propan-2-olna raztopina (1 v 4 000 000) ima absorpcijski maksimum 
pri 254 ±2 nm  
Preskus na dvojne vezi prestane preskus  
Topnost rahlo topen v vodi, topen v etanolu  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,5 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,2 %  
Aldehidi ne ve č kot 0,1 % (kot formaldehid)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 202 KALIJEV SORBAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 246-376-1  
Kemijsko ime kalijev sorbat; kalijev (E,E)-2,4-heksadienoat; kalijeva sol  trans , 
trans -2,4-heksadienojske kisline  
Kemijska formula C  6 H 7 O 2 K 
Molekulska masa 150,22  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 56
 
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen prah, ki po 90-minutnem segrevanju pri 105 °C ne 
spremeni barve  
Identifikacija  
Območje taljenja sorbinske kisline obmo čje taljenja sorbinske kisline, ki jo izoliramo z nakisanjem in ni 
prekristalizirana, je od 133 °C do 135 °C po sušenju v vakuumskem 
sušilniku z žveplovo kislino kot sušilnim sredstvom  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na dvojne vezi prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1,0 % (3 ure pri 105 °C)  
Kislost ali alkalnost ne ve č kot približno 1,0 % (kot sorbinska kislina ali K  2 CO 3 ) 
Aldehidi ne ve č kot 0,1 %, izra čunano kot formaldehid  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 203 KALCIJEV SORBAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-321-6  
Kemijsko ime kalcijev sorbat; kalcijeve soli  trans , trans -2,4-heksadienojske kisline  
Kemijska formula C  12 H 14 O 4 Ca 
Molekulska masa 262,32  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  droben, bel kristalini čen prah, ki po 90-minutnem segrevanju pri 
105 °C ne spremeni barve  
Identifikacija  
Območje taljenja sorbinske kisline obmo čje taljenja sorbinske kisline, ki jo izoliramo z nakisanjem in ni 
prekristalizirana, je od 133 °C do 135 °C po sušenju v vakuumskem sušilniku z žveplovo kislino kot sušilnim sredstvom
 
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na dvojne vezi prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % po 4-urnem sušenju v vakuumskem sušilniku z 
žveplovo kislino kot sušilnim sredstvom  
Aldehidi ne ve č kot 0,1 % (kot formaldehid)  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 57
 
E 210 BENZOJSKA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 200-618-2  
Kemijsko ime benzojska kislina; benzenkarboksilna kislina; fenilkarboksilna kislina  
Kemijska formula C  7 H 6 O 2 
Molekulska masa 122,12  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Območje taljenja 121,5–123,5 °C  
Preskus sublimacije prestane preskus  
Preskus na benzoat prestane preskus  
pH okoli 4 (vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (3 ure, nad žveplovo kislino)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,05 %  
Klorirane organske spojine ne ve č kot 0,07 %, izraženo kot klorid, kar ustreza 0,3 %, izraženo 
kot monoklorbenzojska kislina  
Lahko oksidirajo če snovi 100 ml vode se doda 1,5 ml žveplove kisline, nato se segreje do 
vrelišča in po kapljicah dodaja 0,1 N KMnO  4 , dokler ni rožnata 
barva obstojna 30 sekund. 1 g vzorca, stehtanega do mg natan čno, 
se raztopi v segreti raztopini in titrira z 0,1 N KMnO  4 do rožnate 
barve, ki je obstojna 15 sekund. Pri titraciji se ne bi smelo porabiti 
več kot 0,5 ml.  
Lahko karbonizirajo če snovi hladna raztopina 0,5 g benzojske kisline v 5 ml 94,5 % do 95,5 % 
žveplove kisline se ne sme obarvati mo čneje kot referen čna obarvana 
raztopina, ki vsebuje 0,2 ml kobaltovega klorida TSC (  1 ), 0,3 ml 
železovega klorida TSC (  2 ), 0,1 ml bakrovega sulfata TSC (  3 ) in 
4,4 ml vode  
Policiklične kisline po postopnem nakisanju nevtralizirane raztopine benzojske kisline se 
tališče prve oborine ne sme razlikovati od tališ ča benzojske kisline  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Kobaltov klorid TSC: približno 65 g kobaltovega klorida CoCl  2 ·6H 2 O se raztopi v zadostni koli čini zmesi 25 ml klorovodikove 
kisline in 975 ml vode, da dobimo skupen volumen 1 l. V bu čko z okroglim dnom, ki vsebuje 250 ml raztopine joda, prenesemo 
5 ml te raztopine, dodamo 5 ml vode, 3 % vodikov peroksid in 15 ml 20 % raztopine natrijevega hidroksida. Raztopina naj vre 10 
minut; ko se ohladi, se ji doda 2 g kalijevega jodida in 20 ml 25 % žveplove kisline. Ko se oborina v celoti raztopi, se sproš čeni jod 
titrira z natrijevim tiosulfatom (0,1 N) v prisotnosti škroba TS. 1 ml natrijevega tiosulfata (0,1 N) ustreza 23,80 mg CoCl  2 ·6H 2 O. 
Končni volumen raztopine se uravna z dodatkom zadostne koli čine zmesi klorovodikove kisline/vode, da dobimo raztopino, ki 
vsebuje 59,5 mg CoCl  2 ·6H 2 O na ml. 
( 2 ) Železov klorid TSC: približno 55 g feriklorida se raztopi v zadostni koli čini zmesi 25 ml klorovodikove kisline in 975 ml vode, da 
dobimo skupen volumen 1 l. V bu čko z okroglim dnom, ki vsebuje 250 ml raztopine joda, se prenese 10 ml te raztopine, doda 
15 ml vode in 3 g kalijevega jodida; zmes pustimo stati 15 minut. Razred či se s 100 ml vode in sproš čeni jod se titrira z natrijevim 
tiofosfatom (0,1 N) v prisotnosti škroba TS. 1 ml natrijevega tiosulfata (0,1 N) ustreza 27,03 mg FeCl  3 ·6H 2 O. Končni volumen 
raztopine se uravna z dodatkom ustrezne koli čine zmesi klorovodikove kisline/vode, da dobimo raztopino, ki vsebuje 45,0 mg 
FeCl  3 ·6H 2 O na ml. 
( 3 ) Bakrov sulfat TSC: približno 65 g bakrovega sulfata CuSO  4 ·5H 2 O se raztopi v zadostni koli čini zmesi 25 ml klorovodikove kisline 
in 975 ml vode, da dobimo skupen volumen 1 l. V bu čko z okroglim dnom, ki vsebuje 250 ml raztopine joda, se prenese 10 ml te 
raztopine, doda 40 ml vode, 4 ml ocetne kisline in 3 g kalijevega jodida. Sproš čeni jod se titrira z natrijevim tiosulfatom (0,1 N) v 
prisotnosti škroba TS (*). 1 ml natrijevega tiosulfata (0,1 N) ustreza 24,97 mg CuSO  4 ·5H 2 O. Končni volumen raztopine se uravna z 
dodatkom zadostne koli čine zmesi klorovodikove kisline/vode, da dobimo raztopino, ki vsebuje 62,4 mg CuSO  4 ·5H 2 O na ml. 
(*) Škrob TS: 0,5 g škroba (krompirjev škrob, koruzni škrob ali topni škrob) se zmeša s 5 ml vode; nastali pasti se med stalnim  
mešanjem doda zadostna koli čina vode, da dobimo volumen 100 ml. Vremo nekaj minut in pustimo, da se ohladi, nato filtriramo. 
Škrob mora biti sveže pripravljen.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 58
 
E 211 NATRIJEV BENZOAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 208-534-8  
Kemijsko ime natrijev benzoat; natrijeva sol benzenkarboksilne kisline; natrijeva 
sol fenilkarboksilne kisline  
Kemijska formula C  7 H 5 O 2 Na 
Molekulska masa 144,11  
Analiza ne manj kot 99 % C  7 H 5 O 2 Na po 4-urnem sušenju pri 105 °C  
Opis  bel kristalini čen prah ali zrnca, skoraj brez vonja  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, težko topen v etanolu  
Območje taljenja benzojske kisline obmo čje taljenja benzojske kisline, ki se izolira z nakisanjem in ni 
prekristalizirana, med 121,5 °C in 123,5 °C po sušenju v sušilniku z 
žveplovo kislino kot sušilnim sredstvom  
Preskus na benzoat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1,5 % (4 ure pri 105 °C)  
Lahko oksidirajo če snovi 100 ml vode se doda 1,5 ml žveplove kisline, nato se segreje do 
vrelišča in po kapljicah dodaja 0,1 N KMnO  4 , dokler ni rožnata 
barva obstojna 30 sekund. 1 g vzorca, stehtanega do mg natan čno, 
se raztopi v segreti raztopini in titrira z 0,1 N KMnO  4 do rožnate 
barve, ki je obstojna 15 sekund. Pri titraciji se ne bi smelo porabiti 
več kot 0,5 ml.  
Policiklične kisline po postopnem nakisanju (nevtralizirane) raztopine natrijevega 
benzoata se obmo čje taljenja prve oborine ne sme razlikovati od 
območja taljenja benzojske kisline  
Klorirane organske spojine ne ve č kot 0,06 %, izraženo kot klorid, kar ustreza 0,25 %, izraženo 
kot monoklorbenzojska kislina  
Kislost ali alkalnost za nevtralizacijo 1 g natrijevega benzoata v prisotnosti fenolftaleina 
se sme porabiti ne ve č kot 0,25 ml 0,1 N NaOH ali 0,1 N HCl  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 212 KALIJEV BENZOAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 209-481-3  
Kemijsko ime kalijev benzoat, kalijeva sol benzenkarboksilne kisline; kalijeva sol 
fenilkarboksilne kisline  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 59
 
Kemijska formula C  7 H 5 KO  2 ·3H 2 O 
Molekulska masa 214,27  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % C  7 H 5 KO  2 po sušenju pri 105 °C do 
konstantne teže  
Opis  bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Območje taljenja benzojske kisline obmo čje taljenja benzojske kisline, ki je izolirana z nakisanjem in ni 
prekristalizirana, je od 121,5 °C do 123,5 °C po sušenju v vakuum ­
skem sušilniku z žveplovo kislino kot sušilnim sredstvom  
Preskus na benzoat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 26,5 % (4 ure pri 105 °C)  
Klorirane organske spojine ne ve č kot 0,06 %, izraženo kot klorid, kar ustreza 0,25 %, izraženo 
kot monoklorbenzojska kislina  
Lahko oksidirajo če snovi 100 ml vode se doda 1,5 ml žveplove kisline, nato se segreje do 
vrelišča in po kapljicah dodaja 0,1 N KMnO  4 , dokler ni rožnata 
barva obstojna 30 sekund. 1 g vzorca, stehtanega do mg natan čno, 
se raztopi v segreti raztopini in titrira z 0,1 N KMnO  4 do rožnate 
barve, ki je obstojna 15 sekund. Pri titraciji ne bi smeli porabiti ve č 
kot 0,5 ml.  
Lahko karbonizirajo če snovi hladna raztopina 0,5 g benzojske kisline in 5 ml 94,5 % do 95,5 % 
žveplove kisline se ne sme obarvati mo čneje od referen čne raztopine, 
ki vsebuje 0,2 ml kobaltovega klorida TSC, 0,3 ml železovega klorida TSC, 0,1 ml bakrovega sulfata TSC in 4,4 ml vode
 
Policiklične kisline po postopnem nakisanju (nevtralizirane) raztopine kalijevega 
benzoata se obmo čje taljenja prve oborine ne sme razlikovati od 
območja taljenja benzojske kisline  
Kislost ali alkalnost za nevtralizacijo 1 g kalijevega benzoata v prisotnosti fenolftaleina 
se ne sme porabiti ve č kot 0,25 ml 0,1 N NaOH ali 0,1 N HCl  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 213 KALCIJEV BENZOAT 
Sinonimi  monokalcijev benzoat  
Opredelitev  
EINECS 218-235-4  
Kemijsko ime kalcijev benzoat; kalcijev dibenzoat  
Kemijska formula brezvodni: C  14 H 10 O 4 Ca 
monohidrat: C  14 H 10 O 4 Ca·H 2 O 
trihidrat: C  14 H 10 O 4 Ca·3H 2 O ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 60
 
Molekulska masa brezvodni: 282,31  
monohidrat: 300,32  
trihidrat: 336,36  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % po sušenju pri 105 °C  
Opis  beli ali brezbarvni kristali ali bel prah  
Identifikacija  
Območje taljenja benzojske kisline obmo čje taljenja benzojske kisline, ki je izolirana z nakisanjem in 
ni prekristalizirana, je od 121,5 °C do 123,5 °C po sušenju v vakuumskem sušilniku z žveplovo kislino kot sušilnim sredstvom
 
Preskus na benzoat prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 17,5 % (105 °C, do konstantne teže)  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,3 %  
Klorirane organske spojine ne ve č kot 0,06 %, izraženo kot klorid, kar ustreza 0,25 %, izraženo 
kot monoklorobenzojska kislina  
Lahko oksidirajo če snovi K 100 ml vode se doda 1,5 ml žveplove kisline, nato se segreje do 
vrelišča in po kapljicah dodaja 0,1 N KMnO  4 , dokler ni rožnata 
barva obstojna 30 sekund. 1 g vzorca, stehtanega do mg natan čno, 
se raztopi v segreti raztopini in titrira z 0,1 N KMnO  4 do rožnate 
barve, ki je obstojna 15 sekund. Pri titraciji se ne bi smelo porabiti 
več kot 0,5 ml.  
Lahko karbonizirajo če snovi hladna raztopina 0,5 g benzojske kisline in 5 ml 94,5 % do 95,5 % 
žveplove kisline se ne sme obarvati mo čneje od referen čne razto­
pine, ki vsebuje 0,2 ml kobaltovega klorida TSC, 0,3 ml železovega 
klorida TSC, 0,1 ml bakrovega sulfata TSC in 4,4 ml vode  
Policiklične kisline po postopnem nakisanju (nevtralizirane) raztopine kalcijevega 
benzoata se obmo čje taljenja prve oborine ne sme razlikovati od 
območja taljenja benzojske kisline  
Kislost ali alkalnost za nevtralizacijo 1 g kalcijevega benzoata v prisotnosti fenolftaleina 
se ne sme porabiti ve č kot 0,25 ml 0,1 N NaOH ali 0,1 N HCl  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 214 ETIL PARAHIDROKSI BENZOAT 
Sinonimi  etilparaben; etil paraoksi benzoat  
Opredelitev  
EINECS 204-399-4  
Kemijsko ime etil parahidroksi benzoat; etilester parahidroksi benzojske kisline  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 61
 
Kemijska formula C  9 H 10 O 3 
Molekulska masa 166,8  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 % po 2-urnem sušenju pri 80 °C  
Opis  majhni, brezbarvni kristali ali bel kristalini čen prah, skoraj brez 
vonja  
Identifikacija  
Območje taljenja 115–118 °C  
Preskus na parahidroksi benzoat obmo čje taljenja parahidroksi benzojske kisline, ki je izolirana z 
nakisanjem in ni prekristalizirana: med 213 °C in 217 °C po sušenju 
v vakuumskem sušilniku z žveplovo kislino kot sušilnim sredstvom  
Preskus na alkohol prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (2 uri pri 80 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,05 %  
Parahidroksi benzojska kislina in salicilna 
kislina ne več kot 0,35 %, izraženo kot parahidroksi benzojska kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 215 NATRIJEV ETIL PARAHIDROKSI BENZOAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 252-487-6  
Kemijsko ime natrijev etil parahidroksi benzoat; natrijeva spojina etilestra parahi ­
droksi benzojske kisline  
Kemijska formula C  9 H 9 O 3 Na 
Molekulska masa 188,8  
Analiza vsebnost etilestra parahidroksi benzojske kisline ne manj kot 83 %, 
računano na brezvodno osnovo  
Opis  bel, kristalini čen, higroskopski prah  
Identifikacija  
Območje taljenja med 115 °C in 118 °C po sušenju v vakuumskem sušilniku z 
žveplovo kislino kot sušilnim sredstvom  
Preskus na parahidroksi benzoat obmo čje taljenja parahidroksi benzojske kisline, izolirane iz vzorca, 
je med 213 °C in 217 °C  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH 9,9–10,3 (0,1 % vodne raztopine)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 5 % (s sušenjem v vakuumskem sušilniku z žveplovo 
kislino kot sušilnim sredstvom)  
Sulfatni pepel 37–39 %  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 62
 
Parahidroksi benzojska kislina in salicilna 
kislina ne več kot 0,35 %, izraženo kot parahidroksi benzojska kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 218 METIL PARAHIDROKSI BENZOAT 
Sinonimi  metilparaben; metil paraoksi benzoat  
Opredelitev  
EINECS 243-171-5  
Kemijsko ime metil parahidroksi benzoat; metilester parahidroksi benzojske kisline  
Kemijska formula C  8 H 8 O 3 
Molekulska masa 152,15  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % po 2-urnem sušenju pri 80 °C  
Opis  majhni, brezbarvni kristali ali bel kristalini čen prah, skoraj brez 
vonja  
Identifikacija  
Območje taljenja 125–128 °C  
Preskus na parahidroksi benzoat obmo čje taljenja parahidroksi benzojske kisline, izolirane iz vzorca, 
je med 213 °C in 217 °C po 2-urnem sušenju pri 80 °C  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (2 uri pri 80 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,05 %  
Parahidroksi benzojska kislina in salicilna 
kislina ne več kot 0,35 %, izraženo kot parahidroksi benzojska kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 219 NATRIJEV METIL PARAHIDROKSI BENZOAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime natrijev metil parahidroksi benzoat; natrijeva spojina metilestra para ­
hidroksi benzojske kisline  
Kemijska formula C  8 H 7 O 3 Na 
Molekulska masa 174,15  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel higroskopski prah  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 63
 
Identifikacija  
Območje taljenja bela oborina, ki nastane z nakisanjem s klorovodikovo kislino 10 % 
(m/v) vodne raztopine natrijevega metil parahidroksi benzoata (z lakmusovim papirjem kot indikatorjem), ko jo speremo z vodo in 2 uri sušimo pri 80 °C, ima obmo čje taljenja med 125 °C in 128 °C
 
Preskus na natrij prestane preskus  
pH 9,7–10,3 (0,1 % raztopina v vodi brez ogljikovega dioksida)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 5 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel od 40 % do 44,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Parahidroksi benzojska kislina in salicilna 
kislina ne več kot 0,35 %, izraženo kot parahidroksi benzojska kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 220 ŽVEPLOV DIOKSID 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-195-2  
Kemijsko ime žveplov dioksid; anhidrid žveplove kisline  
Kemijska formula SO  2 
Molekulska masa 64,07  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %  
Opis  brezbarven, nevnetljiv plin mo čnega, ostrega, duše čega vonja  
Identifikacija  
Preskus na snovi z žveplom prestane preskus  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,05 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Nehlapni ostanek ne ve č kot 0,01 %  
Žveplov trioksid ne ve č kot 0,1 %  
Selen ne ve č kot 10 mg/kg  
Drugi plini, ki jih v zraku obi čajno ni jih ni  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 64
 
E 221 NATRIJEV SULFIT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-821-4  
Kemijsko ime natrijev sulfit (brezvodni ali heptahidrat)  
Kemijska formula brezvodni: Na  2 SO 3 
heptahidrat: Na  2 SO 3 7H 2 O 
Molekulska masa brezvodni: 126,04  
heptahidrat: 252,16  
Analiza brezvodni: ne manj kot 95 % Na  2 SO 3 in 
ne manj kot 48 % SO  2 
heptahidrat: ne manj kot 48 % Na  2 SO 3 in 
ne manj kot 24 % SO  2 
Opis  bel, kristalini čen prah ali brezbarvni kristali  
Identifikacija  
Preskus na sulfit prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH 8,5–11,5 (brezvodni: 10 % raztopina; heptahidrat: 20 % raztopina)  
Čistost  
Tiosulfat ne ve č kot 0,1 %, ra čunano na vsebnost SO  2 
Železo ne ve č kot 10 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Selen ne ve č kot 5 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M3 
E 222 NATRIJEV HIDROGENSULFIT  
▼B 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-921-4  
Kemijsko ime natrijev bisulfit; natrijev hidrogensulfit  
Kemijska formula NaHSO  3 v vodni raztopini  
Molekulska masa 104,06  
Analiza vsebnost ne manj kot 32 % NaHSO  3 (m/m)  
Opis  bistra, brezbarvna do rumena raztopina  
Identifikacija  
Preskus na sulfit prestane preskus  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 65
 
Preskus na natrij prestane preskus  
pH 2,5–5,5 (10 % vodna raztopina)  
Čistost  
▼M3 
Železo ne ve č kot 10 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
▼B 
Selen ne ve č kot 5 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 223 NATRIJEV METABISULFIT 
Sinonimi  pirosulfit; natrijev pirosulfit  
Opredelitev  
EINECS 231-673-0  
Kemijsko ime natrijev disulfit; dinatrijev pentaoksodisulfat  
Kemijska formula Na  2 S 2 O 5 
Molekulska masa 190,11  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % Na  2 S 2 O 5 in ne manj kot 64 % SO  2 
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na sulfit prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH 4,0–5,5 (10 % vodna raztopina)  
Čistost  
Tiosulfat ne ve č kot 0,1 %, ra čunano na vsebnost SO  2 
Železo ne ve č kot 10 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Selen ne ve č kot 5 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 224 KALIJEV METABISULFIT 
Sinonimi  kalijev pirosulfit  
Opredelitev  
EINECS 240-795-3  
Kemijsko ime kalijev disulfit; kalijev pentaoksodisulfat  
Kemijska formula K  2 S 2 O 5 
Molekulska masa 222,33  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 66
 
Analiza vsebnost ne manj kot 90 % K  2 S 2 O 5 in ne manj kot 51,8 % SO  2 , 
preostali del je skoraj v celoti kalijev sulfat  
Opis  brezbarvni kristali ali bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na sulfit prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
Čistost  
Tiosulfat ne ve č kot 0,1 %, ra čunano na vsebnost SO  2 
Železo ne ve č kot 10 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Selen ne ve č kot 5 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 226 KALCIJEV SULFIT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 218-235-4  
Kemijsko ime kalcijev sulfit  
Kemijska formula CaSO  3 ·2H 2 O 
Molekulska masa 156,17  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % CaSO  3 ·2H 2 O in ne manj kot 39 % SO  2 
Opis  beli kristali ali bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na sulfit prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Čistost  
Železo ne ve č kot 10 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Selen ne ve č kot 5 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M8 
E 227 KALCIJEV HIDROGENSULFIT  
▼B 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 237-423-7  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 67
 
Kemijsko ime kalcijev bisulfit; kalcijev hidrogensulfit  
Kemijska formula Ca(HSO  3 ) 2 
Molekulska masa 202,22  
Analiza 6 do 8 % (m/v) žveplovega dioksida in 2,5 do 3,5 % (m/v) kalci ­
jevega dioksida, kar ustreza 10 do 14 % (m/v) kalcijevega bisulfita [Ca(HSO
 3 ) 2 ] 
Opis  bistra, zelenkasto rumena vodna raztopina z izrazitim vonjem po 
žveplovem dioksidu  
Identifikacija  
Preskus na sulfit prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Čistost  
Železo ne ve č kot 10 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Selen ne ve č kot 5 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M8 
E 228 KALIJEV HIDROGENSULFIT  
▼B 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-870-1  
Kemijsko ime kalijev bisulfit; kalijev hidrogensulfit  
Kemijska formula KHSO  3 v vodni raztopini  
Molekulska masa 120,17  
Analiza vsebnost ne manj kot 280 g KHSO  3 na liter (ali 150 g SO  2 na liter)  
Opis  bistra, brezbarvna vodna raztopina  
Identifikacija  
Preskus na sulfit prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
Čistost  
Železo ne ve č kot 10 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Selen ne ve č kot 5 mg/kg, ra čunano na vsebnost SO  2 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 68
 
E 234 NIZIN 
Sinonimi  
Opredelitev  nizin je sestavljen iz ve č zelo podobnih polipeptidov, ki jih proiz ­
vajajo sorte  Lactococcus lactis  subsp.  lactis  
EINECS 215-807-5  
Kemijsko ime  
Kemijska formula C  143 H 230 N 42 O 37 S 7 
Molekulska masa 3 354,12  
Analiza koncentrat nizina vsebuje ne manj kot 900 enot na mg v zmesi 
nemastnih trdnih snovi mleka in najmanjša vsebnost natrijevega 
klorida je 50 %  
Opis  bel prah  
Identifikacija  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 3 % (102 °C do 103 °C, pri stalni masi)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 235 NATAMICIN 
Sinonimi  pimaricin  
Opredelitev  natamicin je fungicid polienmakrolidne skupine, proizvajajo ga sorte  
Streptomyces natalensis  in druge ustrezne sorte  
EINECS 231-683-5  
Kemijsko ime steroizomer 22-(3-amino-3,6-dideoksi- β-D- manopiranosiloksi)- 
1,3,26-trihidroksi-12-metil-10-okso-6,11,28-trioksatrici ­
klo[22.3.1.0  5,7 ]oktakoza-8,14,16,18,20-penten-25-karboksilna kislina  
Kemijska formula C  33 H 47 O 13 N 
Molekulska masa 665,74  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel do kremasto bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Barvna reakcija Če na ploš čici nekaj kristalov natamicina pokapljamo s: 
koncentrirano klorovodikovo kislino, se razvije modra barva; 
koncentrirano fosforno kislino, se razvije zelena barva, ki se po 
nekaj minutah spremeni v bledo rde čo. 
Spektrometrija 0,0005 % raztopina m/v v 1-odstotni raztopini ocetne kisline v 
metanolu ima absorpcijske maksimume pri približno 290 nm, 303 nm 
in 318 nm, prevoj pri okoli 280 nm in minimume pri okoli 250 nm, 295,5 nm in 311 nm
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 69
 
pH 5,5–7,5 (1 % m/v raztopine v predhodno nevtralizirani zmesi 20 
delov dimetilformamida in 80 delov vode)  
Specifična rotacija [ α] D 20 +250° do +295° (1 % m/v raztopina v ledocetni kislini pri 
20 °C, ra čunano na suho snov)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 8 % (nad P  2 O 5 v vakuumu pri 60 °C do konstantne teže)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 100 kolonij na gram  
E 239 HEKSAMETILEN-TETRAMIN 
Sinonimi  heksamin; metenamin  
Opredelitev  
EINECS 202-905-8  
Kemijsko ime 1,3,5,7-tetraazatriciklo [3.3.1.1  3,7 ]-dekan, heksametilentetramin  
Kemijska formula C  6 H 12 N 4 
Molekulska masa 140,19  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarven ali bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na formaldehid prestane preskus  
Preskus na amoniak prestane preskus  
Točka sublimacije približno 260 °C  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (2 uri pri 105 °C v vakuumu pod P  2 O 5 ) 
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,05 %  
Sulfati ne ve č kot 0,005 %, izraženo kot SO  4 
Kloridi ne ve č kot 0,005 %, izraženo kot Cl  
Amonijeve soli nezaznavne  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 70
 
E 242 DIMETILDIKARBONAT 
Sinonimi  DMDC; dimetilpirokarbonat  
Opredelitev  
EINECS 224-859-8  
Kemijsko ime dimetildikarbonat; dimetilester piroogljikove kisline  
Kemijska formula C  4 H 6 O 5 
Molekulska masa 134,09  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,8 %  
Opis  brezbarvna teko čina, v vodni raztopini se razgradi; jedka za kožo in 
oči, strupena za dihala in za zaužitje  
Identifikacija  
Razgradnja po razred čenju pozitivni reakciji na CO  2 in metanol  
Tališče 17 °C  
Vrelišče 172 °C z razgradnjo  
Gostota 20 °C približno 1,25 g/cm  3 
Infrardeči absorpcijski spekter maksimuma pri 1 156 in 1 832 cm  –1 
Čistost  
Dimetilkarbonat ne ve č kot 0,2 %  
Klor, skupaj ne ve č kot 3 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M12  
E 243 ETIL LAVROIL ARGINAT 
Sinonimi  etil ester lavri čnega arginata, etil ester lavramidnega arginina, etil- 
Να-lavroil-L-arginat ·HCl, LAE  
Opredelitev  Etil lavroil arginat se sintetizira z esterifikacijo arginina z etanolom, 
ki ji sledi reakcija estra z lavroil kloridom. Nastali etil lavroil arginat 
se pridobi kot klorovodikova sol, ki se filtrira in posuši.  
ELINCS 434-630-6 (kaolinit)  
Kemijsko ime etil- Να-dodekanoil-L-arginat ·HCl 
Kemijska formula C20H41N4O3Cl  
Molekulska masa 421,02  
Analiza ne manj kot 85 % in ne ve č kot 95 %  
Opis  bel prah  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 71
 
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, etanolu, propilen glikol in glicerolu  
Čistost  
Να-lavroil-L-arginin ne ve č kot 3 %  
Lavrična kislina ne ve č kot 5 %  
Etil lavrat ne ve č kot 3 %  
L-arginin · HCl ne ve č kot 1 %  
Etil arginat ·2HCl ne ve č kot 1 %  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
▼B 
E 249 KALIJEV NITRIT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-832-4  
Kemijsko ime kalijev nitrit  
Kemijska formula KNO  2 
Molekulska masa 85,11  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 %, ra čunano na brezvodno osnovo (  1 ) 
Opis  bela ali rahlo rumena, topljiva zrnca  
Identifikacija  
Preskus na nitrit prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
pH 6,0–9,0 (5 % raztopina)  
_____________  
( 1 ) Lahko se prodaja samo v zmesi s soljo ali nadomestkom za sol.  ▼M12  2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 72
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 3 % (4 ure, nad silikagelom)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 250 NATRIJEV NITRIT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-555-9  
Kemijsko ime natrijev nitrit  
Kemijska formula NaNO  2 
Molekulska masa 69,00  
Analiza vsebnost ne manj kot 97 %, ra čunano na brezvodno osnovo (  1 ) 
Opis  bel kristalini čen prah ali rumenkaste grudice  
Identifikacija  
Preskus na nitrit prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,25 % (4 ure, nad silikagelom)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 251 NATRIJEV NITRAT  
(i) TRDEN NATRIJEV NITRAT  
Sinonimi  čilski soliter; cubic ali soda nitre  
Opredelitev  
EINECS 231-554-3  
Kemijsko ime natrijev nitrat  
Kemijska formula NaNO  3 
Molekulska masa 85,00  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen, rahlo higroskopski prah  
_____________  
( 1 ) Lahko se prodaja samo v zmesi s soljo ali nadomestkom za sol.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 73
 
Identifikacija  
Preskus na nitrat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH 5,5–8,3 (5 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2 % (4 ure pri 105 °C)  
Nitriti ne ve č kot 30 mg/kg, izraženo kot NaNO  2 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
(ii) TEKO ČI NATRIJEV NITRAT  
Sinonimi  
Opredelitev  Teko či natrijev nitrat je vodna raztopina natrijevega nitrata, ki je 
neposreden rezultat kemijske reakcije med natrijevim hidroksidom 
in dušikovo kislino v stehiometri čnih količinah, brez nadaljnje krista ­
lizacije. Standardizirane oblike pripravljene iz teko čega natrijevega 
nitrata, ki ustrezajo tem specifikacijam, lahko vsebujejo dušikovo 
kislino v koli činah, ki so ve čje od stehiometri čnih, če je to jasno 
navedeno oziroma ozna čeno. 
EINECS 231-554-3  
Kemijsko ime natrijev nitrat  
Kemijska formula NaNO  3 
Molekulska masa 85,00  
Analiza vsebnost med 33,5 % in 40,0 % NaNO  3 
Opis  prozorna, brezbarvna teko čina 
Identifikacija  
Preskus na nitrat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH 1,5–3,5  
Čistost  
Prosta dušikova kislina ne ve č kot 0,01 %  
Nitriti ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo kot NaNO  2 
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 0,3 mg/kg  
Ta specifikacija velja za 35-odstotno vodno raztopino.  
E 252 KALIJEV NITRAT 
Sinonimi  čilski soliter; cubic ali soda nitre  
Opredelitev  
EINECS 231-818-8  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 74
 
Kemijsko ime kalijev nitrat  
Kemijska formula KNO  3 
Molekulska masa 101,11  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen prah ali prozorne prizme, hladilnega, slanega, 
ostrega okusa  
Identifikacija  
Preskus na nitrat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
pH 4,5–8,5 (5 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1 % (4 ure pri 105 °C)  
Nitriti ne ve č kot 20 mg/kg, izraženo kot KNO  2 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 260 OCETNA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 200-580-7  
Kemijsko ime ocetna kislina; etanojska kislina  
Kemijska formula C  2 H 4 O 2 
Molekulska masa 60,05  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,8 %  
Opis  bistra brezbarvna teko čina ostrega zna čilnega vonja  
Identifikacija  
Vrelišče 118 °C pri 760 mm (živega srebra)  
Masna gostota okoli 1,049  
Preskus na acetat raztopina 1 dela proti 3 delom daje pozitivno reakcijo na acetat  
Točka strjevanja ne manj kot 14,5 °C  
Čistost  
Nehlapni ostanek ne ve č kot 100 mg/kg  
Mravljična kislina, formati in druge oksi ­
dirajoče snovi ne več kot 1 000 mg/kg, izraženo kot mravlji čna kislina  
Lahko oksidirajo če snovi V posodi s steklenim zamaškom se razred či 2 ml vzorca z 10 ml 
vode in doda 0,1 ml 0,1 N kalijevega permanganata. Rožnata barva se v 30 minutah ne spremeni v rjavo.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 75
 
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 0,5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (i) KALIJEV ACETAT  
▼B 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 204-822-2  
Kemijsko ime kalijev acetat  
Kemijska formula C  2 H 3 O 2 K 
Molekulska masa 98,14  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarvni, topljivi kristali ali bel kristalini čen prah, šibkega vonja 
po kisu ali brez vonja  
Identifikacija  
pH 7,5–9,0 (5 % vodna raztopina)  
Preskus na acetat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 8 % (2 uri pri 150 °C)  
Mravljična kislina, formati in druge oksi ­
dirajoče snovi ne več kot 1 000 mg/kg, izraženo kot mravlji čna kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (ii) KALIJEV DIACETAT 
Sinonimi  
Opredelitev  kalijev diacetat je molekularna spojina kalijevega acetata in ocetne 
kisline  
EINECS 224-217-7  
Kemijsko ime kalijev hidrogendiacetat  
Kemijska formula C  4 H 7 KO  4 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 76
 
Molekulska masa 158,2  
Analiza vsebnost 36 do 38 % proste ocetne kisline in 61 do 64 % kalijevega 
acetata  
Opis  beli kristali  
Identifikacija  
PH 4,5–5 (10 % vodne raztopine)  
Preskus na acetat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 1 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Mravljična kislina, formati in druge oksi ­
dirajoče snovi ne več kot 1 000 mg/kg, izraženo kot mravlji čna kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
▼B 
E 262 (i) NATRIJEV ACETAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 204-823-8  
Kemijsko ime natrijev acetat  
Kemijska formula C  2 H 3 NaO  2 ·nH 2 O (n = 0 ali 3)  
Molekulska masa brezvodni: 82,03  
trihidrat: 136,08  
Analiza vsebnost (brezvodni in trihidrat) ne manj kot 98,5 %, ra čunano na 
brezvodno osnovo  
Opis  brezvodni: bel, zrnat, higroskopski prah, brez 
vonja  
trihidrat: brezbarvni, prozorni kristali ali 
zrnat, kristalini čen prah, rahlega 
vonja po kisu ali brez vonja; na toplem in suhem zraku kristalizira
 ▼M2 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 77
 
Identifikacija  
pH 8,0–9,5 (1 % vodna raztopina)  
Preskus na acetat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju brezvodni: ne ve č kot 2 % (4 ure pri 120 °C)  
trihidrat: med 36 in 42 % (4 ure pri 120 °C)  
Mravljična kislina, formati in druge oksi ­
dirajoče snovi ne več kot 1 000 mg/kg, izraženo kot mravlji čna kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 262 (ii) NATRIJEV DIACETAT 
Sinonimi  
Opredelitev  natrijev diacetat je molekularna spojina natrijevega acetata in ocetne 
kisline  
EINECS 204-814-9  
Kemijsko ime natrijev hidrogendiacetat  
Kemijska formula C  4 H 7 NaO  4 ·nH 2 O (n = 0 ali 3)  
Molekulska masa 142,09 (brezvodni)  
Analiza vsebnost 39 do 41 % proste ocetne kisline in 58 do 60 % natrijevega 
acetata  
Opis  bela, higroskopska, kristalini čna trdna snov z vonjem po kisu  
Identifikacija  
pH 4,5–5,0 (10 % vodna raztopina)  
Preskus na acetat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Mravljična kislina, formati in druge oksi ­
dirajoče snovi ne več kot 1 000 mg/kg, izraženo kot mravlji čna kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 263 KALCIJEV ACETAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 200-540-9  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 78
 
Kemijsko ime kalcijev acetat  
Kemijska formula brezvodni: C  4 H 6 O 4 Ca 
monohidrat: C  4 H 6 O 4 Ca·H 2 O 
Molekulska masa brezvodni: 158,17  
monohidrat: 176,18  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  brezvodni kalcijev acetat je bela, higroskopska, zbita, kristalini čna 
trdna snov rahlo grenkega okusa; lahko ima rahel vonj po ocetni 
kislini; monohidrat je lahko brez iglic, lahko so zrna ali prah  
Identifikacija  
pH 6,0–9,0 (10 % vodna raztopina)  
Preskus na acetat prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 11 % (155 °C do konstantne teže za monohidrat)  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,3 %  
Mravljična kislina, formati in druge oksi ­
dirajoče snovi ne več kot 1 000 mg/kg, izraženo kot mravlji čna kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 270 MLE ČNA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  Sestavljena iz zmesi mle čne kisline (C  3 H 6 O 3 ) in laktata mle čne 
kisline (C  6 H 10 O 5 ). Pridobiva se z mle čno fermentacijo sladkorjev 
ali pa se pripravi sinteti čno. 
Mlečna kislina je higroskopska, če se koncentrira s kuhanjem, 
kondenzira in tvori laktat mle čne kisline, ki po razred čenju in segre ­
vanju hidrolizira v mle čno kislino.  
EINECS 200-018-0  
Kemijsko ime mle čna kislina; 2-hidroksipropionska kislina; 1-hidroksietan-1- 
karboksilna kislina  
Kemijska formula C  3 H 6 O 3 
Molekulska masa 90,08  
Analiza vsebnost ne manj kot 76 %  
Opis  brezbarvna ali rumenkasta sirupasta teko čina do trdna snov, skoraj 
brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na laktat prestane preskus  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 79
 
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Klorid ne ve č kot 0,2 %  
Sulfat ne ve č kot 0,25 %  
Železo ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Opomba : specifikacija velja za 80 % vodno raztopino; za šibkejše vodne razto ­
pine se vrednosti izra čunajo v skladu z vsebnostjo mle čne kisline.  
E 280 PROPIONSKA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 201-176-3  
Kemijsko ime propionska kislina; propanojska kislina  
Kemijska formula C  3 H 6 O 2 
Molekulska masa 74,08  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 %  
Opis  brezbarvna ali rahlo rumenkasta, oljnata teko čina, rahlega ostrega 
vonja  
Identifikacija  
Tališče – 22 °C  
Območje destilacije 138,5 °C do 142,5 °C  
Čistost  
Nehlapni ostanek ne ve č kot 0,01 %, če jo sušimo pri 140 °C do konstantne teže  
Aldehidi ne ve č kot 0,1 %, izraženo kot formaldehid  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 281 NATRIJEV PROPIONAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 205-290-4  
Kemijsko ime natrijev propionat; natrijev propanoat  
Kemijska formula C  3 H 5 O 2 Na 
Molekulska masa 96,06  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % po 2-urnem sušenju pri 105 °C  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 80
 
Opis  bel kristalini čen, higroskopski prah ali droben bel prah  
Identifikacija  
Preskus na propionat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH 7,5–10,5 (10 % vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 4 % (2 uri pri 105 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,1 %  
Železo ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 282 KALCIJEV PROPIONAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 223-795-8  
Kemijsko ime kalcijev propionat  
Kemijska formula C  6 H 10 O 4 Ca 
Molekulska masa 186,22  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % po 2-urnem sušenju pri 105 °C  
Opis  bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na propionat prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
pH 6,0–9,0 (10 % vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 4 % (2 uri pri 105 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,3 %  
Železo ne ve č kot 50 mg/kg  
▼M16  
Fluorid ne ve č kot 20 mg/kg  
▼B 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 283 KALIJEV PROPIONAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 206-323-5  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 81
 
Kemijsko ime kalijev propionat; kalijev propanoat  
Kemijska formula C  3 H 5 KO  2 
Molekulska masa 112,17  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % po 2-urnem sušenju pri 105 °C  
Opis  bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na propionat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 4 % (2 uri pri 105 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,1 %  
Železo ne ve č kot 30 mg/kg  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 284 BOROVA KISLINA 
Sinonimi  borova kislina; ortoborova kislina; borofax  
Opredelitev  
EINECS 233-139-2  
Kemijsko ime  
Kemijska formula H  3 BO 3 
Molekulska masa 61,84  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 %  
Opis  brezbarvni prozorni kristali brez vonja ali bela zrna ali prah; rahlo 
mastno na dotik; v naravi se pojavlja kot mineral sasolit  
Identifikacija  
Tališče pri približno 171 °C  
Preskus gorenja gori z lepim, zelenim plamenom  
pH 3,8–4,8 (3,3 % vodna raztopina)  
Čistost  
Peroksidi ob dodatku raztopine K-jodida se barva ne razvije  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 82
 
E 285 NATRIJEV TETRABORAT (BORAKS) 
Sinonimi  natrijev borat  
Opredelitev  
EINECS 215-540-4  
Kemijsko ime natrijev tetraborat; natrijev biborat; natrijev piroborat; brezvodni 
tetraborat  
Kemijska formula Na  2 B 4 O 7 
Na 2 B 4 O 7 ·10H  2 O 
Molekulska masa 201,27  
Analiza  
Opis  prah ali steklaste ploš čice, ki se na zraku zmotnijo; po časi topen v 
vodi 
Identifikacija  
Območje taljenja med 171 °C in 175 °C z razgradnjo  
Čistost  
Peroksidi ob dodatku raztopine K-jodida se barva ne razvije  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 290 OGLJIKOV DIOKSID 
Sinonimi  carbonic acid gas; suhi led (trdna oblika); anhidrid ogljikove kisline  
Opredelitev  
EINECS 204-696-9  
Kemijsko ime ogljikov dioksid  
Kemijska formula CO  2 
Molekulska masa 44,01  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % v/v, ra čunano kot plin  
Opis  Pri obi čajnih pogojih brezbarven plin, rahlega ostrega vonja. 
Ogljikov dioksid, ki je na voljo na trgu, se prodaja kot teko čina v 
jeklenkah pod pritiskom ali v stisnjenih trdnih blokih, poznan kot „suhi led“. Trdni obliki (suhi led) so obi čajno dodane snovi, kakršen 
je propilenglikol ali mineralno olje, kot vezivo.
 
Identifikacija  
Tvorba usedline Če se vzorec uvaja skozi raztopino barijevega hidroksida, nastane 
bela oborina, ki se burno raztopi v razred čeni ocetni kislini.  
Čistost  
Kislost 915 ml plina, ki ga v obliki mehur čkov uvajamo v 50 ml sveže 
prekuhane vode, je ne sme okisati bolj kakor 50 ml sveže zavrete vode, ki ji dodamo 1 ml klorovodikove kisline (0,01 N) – glede na metiloranž.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 83
 
Reducirajo če snovi, hidrogenfosfid in 
sulfid 915 ml plina, ki ga kot mehur čke uvajamo v 25 ml reagenta srebro ­
vega nitrata z dodatkom 3 ml amoniaka, ne sme povzro čiti motnosti 
ali počrnitve te raztopine.  
Ogljikov monoksid ne ve č kot 10 μl/l 
Vsebnost olja ne ve č kot 5 mg/kg  
E 296 JABOL ČNA KISLINA 
Sinonimi  jabol čna kislina  
Opredelitev  
EINECS 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5  
Kemijsko ime hidroksibutandiojska kislina; hidroksijantarna kislina  
Kemijska formula C  4 H 6 O 5 
Molekulska masa 134,09  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %  
Opis  bel ali skoraj bel kristalini čen prah ali zrnca  
Identifikacija  
Območje taljenja 127–132 °C  
Preskus na malat prestane preskus  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Fumarna kislina ne ve č kot 1,0 %  
Maleinska kislina ne ve č kot 0,05 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 297 FUMARNA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 203-743-0  
Kemijsko ime  trans -butendiojska kislina;  trans -1,2-etilen-dikarboksilna kislina  
Kemijska formula C  4 H 4 O 4 
Molekulska masa 116,07  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen prah ali zrnca  
Identifikacija  
Območje taljenja 286–302 °C (v zaprti kapilari s hitrim segrevanjem)  
Preskus na dvojne vezi prestane preskus  
Preskus na 1,2-dikarboksilno kislino prestane preskus  
pH 3,0–3,2 (0,05 % raztopina pri 25 °C)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 84
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (4 ure pri 120 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Maleinska kislina ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 300 ASKORBINSKA KISLINA, L-ASKORBINSKA KISLINA 
Sinonimi  L-ksilo-askorbinska kislina, L(+)-askorbinska kislina  
Opredelitev  
EINECS 200-066-2  
Kemijsko ime L-askorbinska kislina; askorbinska kislina; 2,3-didehidro-L-treo- 
heksono-1,4-lakton; 3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemijska formula C  6 H 8 O 6 
Molekulska masa 176,13  
Analiza vsebuje ne manj kot 99 % C  6 H 8 O 6 po 24-urnem sušenju v vakuum ­
skem sušilniku nad žveplovo kislino  
Opis  bel do bledo rumen kristalini čen prah, brez vonja  
Območje taljenja med 189 °C in 193 °C z razgradnjo  
Identifikacija  
Preskus na askorbinsko kislino prestane preskus  
pH med 2,4 in 2,8 (2 % vodna raztopina)  
Specifična rotacija [ α] D 20 med +20,5° in +21,5° (10 % m/v vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,4 % (24 ur v vakuumu nad žveplovo kislino)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 301 NATRIJEV ASKORBAT 
Sinonimi  natrijev L-askorbat, mononatrijeva sol L-askorbinske kisline  
Opredelitev  
EINECS 205-126-1  
Kemijsko ime natrijev askorbat; natrijev L-askorbat; 2,3-didehidro-L-treo-heksono- 
1,4-lakton natrijev enolat; 3-keto-L-gulofuranolakton natrijev enolat  
Kemijska formula C  6 H 7 O 6 Na ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 85
 
Molekulska masa 198,11  
Analiza vsebuje ne manj kot 99 % C  6 H 7 O 6 Na po 24-urnem sušenju v vaku ­
umskem sušilniku nad žveplovo kislino  
Opis  bela ali skoraj bela kristalini čna trdna snov brez vonja, ki na svetlobi 
potemni  
Identifikacija  
Preskus na askorbat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH med 6,5 in 8,0 (10 % vodna raztopina)  
Specifična rotacija [ α] D 20 med +103° in +106° (10 % m/v vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,25 % (24 ur v vakuumu nad žveplovo kislino)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 302 KALCIJEV ASKORBAT 
Sinonimi  kalcijev askorbat dihidrat  
Opredelitev  
EINECS 227-261-5  
Kemijsko ime kalcijev askorbat dihidrat; kalcijeva sol 2,3-didehidro-L-treo- 
heksono-1,4-lakton dihidrata  
Kemijska formula C  12 H 14 O 12 Ca·2H 2 O 
Molekulska masa 426,35  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %, na podlagi nehlapnih snovi  
Opis  bel do rahlo bledo sivkasto rumen kristalini čen prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na askorbat prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
pH med 6,0 in 7,5 (10 % vodna raztopina)  
Specifična rotacija [ α] D 20 med +95° in +97° (5 % m/v vodni raztopini)  
Čistost  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Hlapne snovi ne ve č kot 0,3 %, dolo čeno s 24-urnim sušenjem pri sobni tempe ­
raturi v sušilniku z žveplovo kislino ali fosforjevim pentoksidom kot 
sušilnim sredstvom  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 86
 
E 304 (i) ASKORBIL PALMITAT 
Sinonimi  L-askorbil palmitat  
Opredelitev  
EINECS 205-305-4  
Kemijsko ime askorbil palmitat; L-askorbil palmitat; 2,3-didehidro-L-treo-heksono- 
1,4-lakton-6-palmitat; 6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemijska formula C  22 H 38 O 7 
Molekulska masa 414,55  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel ali rumenkasto bel prah z vonjem po limoni  
Identifikacija  
Območje taljenja med 107 °C in 117 °C  
Specifična rotacija [ α] D 20 med +21° in +24° (5 % m/v v raztopini metanola)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % (vakuumski sušilnik, 1 ura pri 56–60 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 304 (ii) ASKORBIL STEARAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 246-944-9  
Kemijsko ime askorbil stearat; L-askorbil stearat; 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4- 
lakton-6-stearat; 6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemijska formula C  24 H 42 O 7 
Molekulska masa 442,6  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %  
Opis  bel ali rumenkasto bel prah z vonjem po limoni  
Identifikacija  
Tališče okoli 116 °C  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % (vakuumski sušilnik, 1 ura pri 56–60 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 87
 
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 306 IZVLE ČEK, BOGAT S TOKOFEROLOM 
Sinonimi  
Opredelitev  Produkt pridobivamo z vakuumsko destilacijo z vodno paro iz jedil ­
nega rastlinskega olja, ki vsebuje koncentrirane tokoferole in toko ­
trienole, 
vsebuje tokoferole, kot so d- α-, d-β-, d-γ- in d-δ-tokoferoli  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa 430,71 (d- α-tokoferol)  
Analiza vsebnost ne manj kot 34 % vseh tokoferolov  
Opis  Rjavkasto rde če do rde če, bistro, židko olje, blagega zna čilnega 
vonja in okusa. Prisotne so lahko tudi voskaste sestavine v mikrokri ­
stalinični obliki.  
Identifikacija  
Z ustrezno plinsko kromatografsko 
metodo  
Specifična rotacija [ α] D 20 ne manj kot +20°  
Topnost netopen v vodi; topen v etanolu; meša se z etrom  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 307 ALFA TOKOFEROL 
Sinonimi  dl alfa tokoferol, (all rac) alfa tokoferol  
Opredelitev  
EINECS 233-466-0  
Kemijsko ime DL-5,7,8-trimetiltokol; DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4 ′,8′,12′-trimetiltride ­
cil)-6-kromanol  
Kemijska formula C  29 H 50 O 2 
Molekulska masa 430,71  
Analiza vsebnost ne manj kot 96 %  
Opis  rahlo rumeno do rumenkasto rjavo bistro židko olje, skoraj brez 
vonja, ki na zraku ali svetlobi oksidira in temni  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, dobro topen v etanolu, meša se z etrom  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 88
 
Spektrometrija v absolutnem etanolu je najve čja absorpcija okoli 292 nm  
Specifična rotacija [ α] D 25 0° ± 0,05° (raztopina v kloroformu 1 v 10)  
Čistost  
Indeks refrakcije [n]  D 20 1,503–1,507  
Specifična absorpcija v etanolu  E  1% 
1cm (292 nm) 71–76 
(0,01 g v 200 ml absolutnega etanola)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 308 GAMA TOKOFEROL 
Sinonimi  dl gama tokoferol  
Opredelitev  
EINECS 231-523-4  
Kemijsko ime 2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanol  
Kemijska formula C  28 H 48 O 2 
Molekulska masa 416,69  
Analiza vsebnost ne manj kot 97 %  
Opis  bistro, židko bledo rumeno olje, ki na zraku ali svetlobi oksidira in 
temni  
Identifikacija  
Spektrometrija maksimalna absorpcija v absolutnem etanolu pri približno 298 nm in 
257 nm  
Čistost  
Specifična absorpcija v etanolu  E  1% 
1cm (298 nm) med 91 in 97  
E 1% 
1cm (257 nm) med 5,0 in 8,0  
Indeks refrakcije [n]  D 20 1,503–1,507  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 309 DELTA TOKOFEROL 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 204-299-0  
Kemijsko ime 2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanol  
Kemijska formula C  27 H 46 O 2 
Molekulska masa 402,7  
Analiza vsebnost ne manj kot 97 %  
Opis  bistro, židko bledo rumenkasto ali oranžno olje, ki na zraku ali 
svetlobi oksidira in temni  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 89
 
Identifikacija  
Spektrometrija maksimalna absorpcija v absolutnem etanolu pri približno 298 nm in 
257 nm  
Čistost  
Specifična absorpcija  E 1% 
1cm v etanolu  E  1% 
1cm (298 nm) med 89 in 95  
E 1% 
1cm (257 nm) med 3,0 in 6,0  
Indeks refrakcije [n]  D 20 1,500–1,504  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 310 PROPIL GALAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 204-498-2  
Kemijsko ime propil galat; propilester galne kisline; n-propilester 3,4,5-trihidroksi ­
benzojske kisline  
Kemijska formula C  10 H 12 O 5 
Molekulska masa 212,20  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bela do smetanasto bela, kristalini čna trdna snov, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost rahlo topen v vodi, dobro topen v etanolu, etru in propan-1,2-diolu  
Območje taljenja med 146 °C in 150 °C po 4-urnem sušenju pri 110 °C  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (4 ure pri 110 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Proste kisline ne ve č kot 0,5 % (kot galna kislina)  
Klorirana organska spojina ne ve č kot 100 mg/kg (kot Cl)  
Specifična absorpcija v etanolu  E  1% 
1cm (275 nm) ne manj kot 485 in ne ve č kot 520  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 311 OKTILGALAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 213-853-0  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 90
 
Kemijsko ime oktilgalat; oktilester galne kisline; n-oktilester 3,4,5-trihidroksiben ­
zojske kisline  
Kemijska formula C  15 H 22 O 5 
Molekulska masa 282,34  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 % po 6-urnem sušenju pri 90 °C  
Opis  bela do smetanasto bela trdna snov, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, dobro topen v etanolu, etru in propan-1,2-diolu  
Območje taljenja med 99 °C in 102 °C po 6-urnem sušenju pri 90 °C  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (6 ur pri 90 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,05 %  
Proste kisline ne ve č kot 0,5 % (kot galna kislina)  
Klorirana organska spojina ne ve č kot 100 mg/kg (kot Cl)  
Specifična absorpcija v etanolu  E  1% 
1cm (275 nm) ne manj kot 375 in ne ve č kot 390  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 312 DODECILGALAT 
Sinonimi  lavrilgalat  
Opredelitev  
EINECS 214-620-6  
Kemijsko ime dodecilgalat; n-dodecil (ali lavril) ester 3,4,5-trihidroksibenzojske 
kisline; dodecilester galne kisline  
Kemijska formula C  19 H 30 O 5 
Molekulska masa 338,45  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 % po 6-urnem sušenju pri 90 °C  
Opis  bela ali smetanasto bela trdna snov, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, dobro topen v etanolu in etru  
Območje taljenja med 95 °C in 98 °C po 6-urnem sušenju pri 90 °C  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (6 ur pri 90 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,05 %  
Proste kisline ne ve č kot 0,5 % (kot galna kislina)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 91
 
Klorirana organska spojina ne ve č kot 100 mg/kg (kot Cl)  
Specifična absorpcija v etanolu  E  1% 
1cm (275 nm) ne manj kot 300 in ne ve č kot 325  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 315 ERITORBINSKA KISLINA 
Sinonimi  izoaskorbinska kislina; D–araboaskorbinska kislina  
Opredelitev  
EINECS 201-928-0  
Kemijsko ime γ-lakton D-eritro-heks-2-enojske kisline; izoaskorbinska kislina; 
D–izoaskorbinska kislina  
Kemijska formula C  6 H 8 O 6 
Molekulska masa 176,13  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bela do rahlo rumena kristalini čna trdna snov, ki na svetlobi posto ­
poma temni  
Identifikacija  
Območje taljenja okoli 164 °C do 172 °C z razgradnjo  
Preskus na askorbinsko kislino/barvna 
reakcija prestane preskus  
Specifična rotacija [ α] D 25 10 % (m/v) vodna raztopina med –16,5° do –18,0°  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,4 % po 3-urnem sušenju nad silikagelom pri znižanem 
tlaku  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,3 %  
Oksalat K raztopini 1 g v 10 ml vode se dodata 2 kapljici ledocetne kisline 
in 5 ml 10 % raztopine kalcijevega acetata. Raztopina mora ostati 
bistra.  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 316 NATRIJEV ERITORBAT 
Sinonimi  natrijev izoaskorbat  
Opredelitev  
EINECS 228-973-9  
Kemijsko ime natrijev izoaskorbat; natrijeva D-izoaskorbinska kislina; natrijeva sol 
2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton; 3-keto-D-gulofurano- lakton natrijev enolat monohidrat
 
Kemijska formula C  6 H 7 O 6 Na·H 2 O 
Molekulska masa 216,13  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 % po 24-urnem sušenju nad žveplovo 
kislino v vakuumskem sušilniku, izraženo kot monohidratna baza  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 92
 
Opis  bela kristalini čna trdna snov  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, komaj topen v etanolu  
Preskus na askorbinsko kislino/barvna 
reakcija prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH 5,5 do 8,0 (10 % vodna raztopina)  
Specifična rotacija [ α] D 25 10 % (m/v) vodna raztopina med +95° in +98°  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,25 % po sušenju (24 ur v vakuumu nad žveplovo 
kislino)  
Oksalat K raztopini 1 g v 10 ml vode se dodata 2 kapljici ledocetne kisline 
in 5 ml 10 % raztopine kalcijevega acetata. Raztopina mora ostati bistra.
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 319 TERC-BUTILHIDROKINON (TBHQ) 
Sinonimi  TBHQ  
Opredelitev  
EINECS 217-752-2  
Kemijsko ime terc-butil-1,4-benzendiol; 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiol  
Kemijska formula C  10 H 14 O 2 
Molekulska masa 166,22  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % C  10 H 14 O 2 
Opis  bela kristalini čna trdna snov z zna čilnim vonjem  
Identifikacija  
Topnost prakti čno netopen v vodi; topen v etanolu  
Tališče ne manj kot 126,5 °C  
Fenolne spojine Približno 5 mg vzorca se raztopi v 10 ml metanola in se mu doda 
10,5 ml raztopine dimetilamina (1 v 4). Raztopina se obarva rde če 
do rožnato.  
Čistost  
Terc-butil- p-benzokinon ne ve č kot 0,2 %  
2,5-di-terc-butilhidrokinon ne ve č kot 0,2 %  
Hidroksikinon ne ve č kot 0,1 %  
Toluen ne ve č kot 25 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 93
 
E 320 BUTILHIDROKSIANIZOL (BHA) 
Sinonimi  BHA  
Opredelitev  
EINECS 246-563-8  
Kemijsko ime 3-terc-butil-4-hidroksianizol; mešanica 2-terc-butil-4-hidroksianizola 
in 3-terc-butil-4-hidroksianizola  
Kemijska formula C  11 H 16 O 2 
Molekulska masa 180,25  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,5 % C  11 H 16 O 2 in tudi ne manj kot 85 % 
izomere 3-terc-butil-4-hidroksianizola  
Opis  beli ali rahlo rumeni kosmi či oziroma voskasta trdna snov z blagim 
aromatskim vonjem  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, dobro topen v etanolu  
Območje taljenja med 48 °C in 63 °C  
Barvna reakcija prestane preskus na fenolne skupine  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,05 % po žganju pri 800 ±25 °C  
Fenolne ne čistoče ne ve č kot 0,5 %  
Specifična absorpcija  E  1% 
1cm (290 nm) ne manj kot 190 in ne ve č kot 210  
E 1% 
1cm (228 nm) ne manj kot 326 in ne ve č kot 345  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 321 BUTILHIDROKSITOLUEN (BHT) 
Sinonimi  BHT  
Opredelitev  
EINECS 204-881-4  
Kemijsko ime 2,6-diterc-butil- p-krezol; 4-metil-2,6-diterc-butilfenol  
Kemijska formula C  15 H 24 O 
Molekulska masa 220,36  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %  
Opis  bela, kristalini čna ali kosmi časta trdna snov, rahlega zna čilnega 
aromatičnega vonja ali brez vonja  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi in propan-1,2-diolu, 
dobro topen v etanolu  
Tališče pri 70 °C  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 94
 
Spektrometrija 2 cm plast raztopine 1 v 100 000 v absolutnem etanolu ima v 
območju med 230 in 320 nm absorpcijski maksimum samo pri 
278 nm  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,005 %  
Fenolne ne čistoče ne ve č kot 0,5 %  
Specifična absorpcija v etanolu  E  1% 
1cm (278 nm) ne manj kot 81 in ne ve č kot 88  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 322 LECITINI 
Sinonimi  fosfatidi; fosfolipidi  
Opredelitev  Lecitini so mešanice fosfatidov, ki se pridobivajo s fizikalnimi 
postopki iz živalskih ali rastlinskih živil; vsebujejo tudi hidrolizirane produkte, ki se pridobivajo z uporabo neškodljivih ustreznih enci ­
mov. Kon čni produkt ne sme kazati nobenih znakov encimske aktiv ­
nosti. 
Lecitine lahko rahlo pobelimo v vodnih raztopinah z vodikovim 
peroksidom. Oksidacija kemijsko ne sme spremeniti fosfatidov leci ­
tina.
 
EINECS 232-307-2  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza lecitini: ne manj kot 60,0 % snovi, netopnih v acetonu 
hidrolizirani lecitin: ne manj kot 56,0 % snovi, netopnih v acetonu  
Opis  lecitini: rjava teko čina ali židka polteko ča tekočina ali prah 
hidrolizirani lecitini: svetlo rjava do rjava, židka teko čina ali pasta  
Identifikacija  
Preskus na holin prestane preskus  
Preskus na fosfor prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Preskus na hidrolizirani lecitin V 800-mililitrsko čašo damo 500 ml vode (30–35 °C). Nato se med 
stalnim mešanjem po časi dodaja 50 ml vzorca. Hidrolizirani lecitin 
tvori homogeno emulzijo. Nehidrolizirani lecitin se bo oblikoval v 
ločeno maso okrog 50 g.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % (1 ura pri 105 °C)  
V toluenu netopne snovi ne ve č kot 0,3 %  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 95
 
Kislinska vrednost lecitini: ne ve č kot 35 mg kalijevega hidroksida na gram 
hidrolizirani lecitini: ne ve č kot 45 mg kalijevega hidroksida na 
gram  
Peroksidno število enako ali manj kot 10  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 325 NATRIJEV LAKTAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 200-772-0  
Kemijsko ime natrijev laktat; natrijev 2-hidroksipropanoat  
Kemijska formula C  3 H 5 NaO  3 
Molekulska masa 112,06 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 57 % in ne ve č kot 66 %  
Opis  brezbarvna, prozorna teko čina; brez vonja ali rahlega zna čilnega 
vonja  
Identifikacija  
Preskus na laktat prestane preskus  
▼M3 
Preskus na natrij prestane preskus  
▼B 
pH 6,5–7,5 (20 % vodna raztopina)  
Čistost  
Kislost ne ve č kot 0,5 % po sušenju, izraženo kot mle čna kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Reducirajo če snovi Fehlingove raztopine ne reducira  
Opomba : ta specifikacija velja za 60-odstotno vodno raztopino.  
E 326 KALIJEV LAKTAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 213-631-3  
Kemijsko ime kalijev laktat; kalijev 2-hidroksipropanoat  
Kemijska formula C  3 H 5 O 3 K 
Molekulska masa 128,17 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 57 % in ne ve č kot 66 %  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 96
 
Opis  rahlo židka brezbarvna teko čina skoraj brez vonja; rahlega zna čil­
nega vonja ali brez vonja  
Identifikacija  
Žarenje Raztopino kalijevega laktata žarimo do pepela. Pepel je alkalen in če 
se mu doda kislina, se zapeni.  
Barvna reakcija Na plast 5 ml raztopine (1 v 100) katehola v žveplovi kislini se 
dolijeta 2 ml raztopine kalijevega laktata. Na sti čišču obeh plasti 
nastane temno rde ča barva.  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na laktat prestane preskus  
Čistost  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kislost 1 g raztopine kalijevega laktata se raztopi v 20 ml vode, nato se 
dodajo 3 kapljice fenolftaleina TS in se titrira z 0,1 N natrijevim 
hidroksidom. Pri titraciji se ne bi smelo porabiti ve č kot 0,2 ml.  
Reducirajo če snovi Fehlingove raztopine ne reducira.  
Opomba : ta specifikacija velja za 60-odstotno vodno raztopino.  
E 327 KALCIJEV LAKTAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 212-406-7  
Kemijsko ime kalcijev dilaktat; kalcijev dilaktat hidrat; kalcijeva sol 2-hidroksipro ­
panojske kisline  
Kemijska formula (C  3 H 5 O 2 ) 2 Ca·nH 2 O (n = 0–5)  
Molekulska masa 218,22 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen prah ali zrnca, skoraj brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na laktat prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Topnost topen v vodi in skoraj netopen v etanolu  
pH med 6,0 in 8,0 (5 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju brezvodni: ne ve č kot 3,0 % (4 ure pri 120 °C) 
z 1 molekulo vode: ne ve č kot 8,0 % (4 ure pri 120 °C) 
s 3 molekulami vode: ne ve č kot 20,0 % (4 ure pri 120 °C) 
s 4,5 molekulami vode: ne ve č kot 27,0 % (4 ure pri 120 °C)  
Kislost ne ve č kot 0,5 % suhe snovi, izraženo kot mle čna kislina  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 97
 
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Reducirajo če snovi Fehlingove raztopine ne reducira  
E 330 CITRONSKA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  Citronska kislina se proizvaja iz limoninega ali ananasovega soka s 
fermentacijo raztopin ogljikovih hidratov ali drugega primernega 
medija s  Candido spp . ali drugimi netoksigenimi sevi  Aspergillus 
niger . 
EINECS 201-069-1  
Kemijsko ime citronska kislina; 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kislina; beta- 
hidroksitrikarbalilna kislina  
Kemijska formula (a) C  6 H 8 O 7 (brezvodna) 
(b) C  6 H 8 O 7 ·H 2 O (monohidrat)  
Molekulska masa (a) 192,13 (brezvodna) 
(b) 210,15 (monohidrat)  
Analiza Citronska kislina je lahko brezvodna ali pa vsebuje 1 molekulo vode. 
Citronska kislina vsebuje ne manj kot 99,5 % C  6 H 8 O 7 , računano na 
brezvodno osnovo.  
Opis  citronska kislina je bela ali brezbarvna, kristalini čna trdna snov, brez 
vonja, mo čnega kislega okusa, monohidrat na suhem zraku eflore ­
scira.  
Identifikacija  
Topnost zelo topna v vodi; dobro topna v etanolu; topna v etru  
Čistost  
Vsebnost vode brezvodna citronska kislina vsebuje ne ve č kot 0,5 % vode; citronska 
kislina monohidrat vsebuje ne ve č kot 8,8 % vode (metoda po Karlu 
Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,05 % po žganju pri 800 ±25 °C  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 0,5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Lahko karbonizirajo če snovi 1 g uprašenega vzorca se 1 uro segreva v temi z 10 ml najmanj 98- 
odstotne žveplove kisline na vodni kopeli pri 90 °C. Razvije se 
lahko le rahlo rjava barva (primerjalna raztopina K iz barvne skale).  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 98
 
E 331 (i) MONONATRIJEV CITRAT 
Sinonimi  monobazi čni natrijev citrat  
Opredelitev  
EINECS 242-734-6  
Kemijsko ime mononatrijev citrat; mononatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikar ­
boksilne kisline  
Kemijska formula (a) C  6 H 7 O 7 Na (brezvodni) 
(b) C  6 H 7 O 7 Na·H 2 O (monohidrat)  
Molekulska masa (a) 214,11 (brezvodni) 
(b) 232,23 (monohidrat)  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  kristalini čen bel prah ali brezbarvni kristali  
Identifikacija  
Preskus na citrat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH med 3,5 in 3,8 (1 % vodne raztopine)  
Čistost  
Izguba pri sušenju brezvodni: ne ve č kot 1,0 % (0,5 ure pri 140 °C) 
monohidrat: ne ve č kot 8,8 % (4 ure pri 180 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 331 (ii) DINATRIJEV CITRAT 
Sinonimi  dibazi čni natrijev citrat  
Opredelitev  
EINECS 205-623-3  
Kemijsko ime dinatrijev citrat; dinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne 
kisline; dinatrijeva sol citronske kisline z 1,5 molekule vode  
Kemijska formula C  6 H 6 O 7 Na 2 ·1,5H  2 O 
Molekulska masa 263,11  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  kristalini čen bel prah ali brezbarvni kristali  
Identifikacija  
Preskus na citrat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH med 4,9 in 5,2 (1 % vodna raztopina)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 99
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 13,0 % (4 ure pri 180 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 331 (iii) TRINATRIJEV CITRAT 
Sinonimi  tribazi čni natrijev citrat  
Opredelitev  
EINECS 200-675-3  
Kemijsko ime trinatrijev citrat; trinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne 
kisline; trinatrijeva sol citronske kisline, brezvodna, dihidrat ali pentahidrat
 
Kemijska formula brezvodni: C  6 H 5 O 7 Na 3 
hidriran: C  6 H 5 O 7 Na 3 ·nH 2 O (n = 2 ali 5)  
Molekulska masa 258,07 (brezvodni) 
294,10 (hidriran n = 2) 
348,16 (hidriran n = 5)  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  kristalini čen bel prah ali brezbarvni kristali  
Identifikacija  
Preskus na citrat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH med 7,5 in 9,0 (5 % vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju brezvodni: ne ve č kot 1,0 % (18 ur pri 180 °C) 
dihidrat: 10,0 do 13,0 % (18 ur pri 180 °C) 
pentahidrat: ne ve č kot 30,3 % (4 ure pri 180 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 332 (i) MONOKALIJEV CITRAT 
Sinonimi  monobazi čni kalijev citrat  
Opredelitev  
EINECS 212-753-4  
Kemijsko ime monokalijev citrat; monokalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikar ­
boksilne kisline; brezvodna monokalijeva sol citronske kisline  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 100
 
Kemijska formula C  6 H 7 O 7 K 
Molekulska masa 230,21  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel, higroskopski, zrnat prah ali prozorni kristali  
Identifikacija  
Preskus na citrat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
pH med 3,5 in 3,8 (1 % vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1,0 % (4 ure pri 180 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 332 (ii) TRIKALIJEV CITRAT 
Sinonimi  tribazi čni kalijev citrat  
Opredelitev  
EINECS 212-755-5  
Kemijsko ime trikalijev citrat; trikalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne 
kisline; monohidrirana trikalijeva sol citronske kisline  
Kemijska formula C  6 H 5 O 7 K 3 ·H 2 O 
Molekulska masa 324,42  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel, higroskopski, zrnat prah ali prozorni kristali  
Identifikacija  
Preskus na citrat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
pH med 7,5 in 9,0 (5 % vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 6,0 % (4 ure pri 180 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 101
 
E 333 (i) MONOKALCIJEV CITRAT 
Sinonimi  monobazi čni kalcijev citrat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime monokalcijev citrat; monokalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikar ­
boksilne kisline monohidrirana monokalcijeva sol citronske kisline  
Kemijska formula (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca·H 2 O 
Molekulska masa 440,32  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  droben bel prah  
Identifikacija  
Preskus na citrat prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
pH med 3,2 in 3,5 (1 % vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 7,0 % (4 ure pri 180 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Aluminij ne ve č kot 30 mg/kg (samo če se dodaja hrani za dojen čke in 
majhne otroke) 
ne več kot 200 mg/kg (za vse uporabe, razen za hrano za dojen čke 
in majhne otroke)  
Karbonati pri raztapljanju 1 g kalcijevega citrata v 10 ml 2 N klorovodikove 
kisline se sprosti le nekaj posameznih mehur čkov 
E 333 (ii) DIKALCIJEV CITRAT 
Sinonimi  dibazi čni kalcijev citrat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime dikalcijev citrat; dikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne 
kisline; trihidrirana dikalcijeva sol citronske kisline  
Kemijska formula (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 ·3H 2 O 
Molekulska masa 530,42  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  droben bel prah  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 102
 
Identifikacija  
Preskus na citrat prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 20,0 % (4 ure pri 180 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Aluminij ne ve č kot 30 mg/kg (samo če se dodaja hrani za dojen čke in 
majhne otroke) 
ne več kot 200 mg/kg (za vse uporabe, razen za hrano za dojen čke 
in majhne otroke)  
Karbonati pri raztapljanju 1 g kalcijevega citrata v 10 ml 2 N klorovodikove 
kisline se sprosti le nekaj posameznih mehur čkov 
E 333 (iii) TRIKALCIJEV CITRAT 
Sinonimi  tribazi čni kalcijev citrat  
Opredelitev  
EINECS 212-391-7  
Kemijsko ime trikalcijev citrat; trikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarbok ­
silne kisline; tetrahidrirana trikalcijeva sol citronske kisline  
Kemijska formula (C  6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 ·4H 2 O 
Molekulska masa 570,51  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  droben bel prah  
Identifikacija  
Preskus na citrat prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 14,0 % (4 ure pri 180 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 103
 
Aluminij ne ve č kot 30 mg/kg (samo če se dodaja hrani za dojen čke in 
majhne otroke) 
ne več kot 200 mg/kg (za vse uporabe, razen za hrano za dojen čke 
in majhne otroke)  
Karbonati pri raztapljanju 1 g kalcijevega citrata v 10 ml 2 N klorovodikove 
kisline se sprosti le nekaj posameznih mehur čkov 
E 334 VINSKA KISLINA (L (+) -), VINSKA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 201-766-0  
Kemijsko ime L-vinska kislina; L-2,3-dihidroksibutandiojska kislina; d- α,β-dihi­
droksisukcinska kislina  
Kemijska formula C  4 H 6 O 6 
Molekulska masa 150,09  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarvna ali prosojna kristalini čna trdna snov ali bel kristalini čen 
prah 
Identifikacija  
Območje taljenja med 168 °C in 170 °C  
Preskus na tartrat prestane preskus  
Specifična rotacija [ α] D 20 med +11,5° in +13,5° (20 % m/v vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (3 ure nad P  2 O 5 ) 
Sulfatni pepel ne ve č kot 1 000 mg/kg po žganju pri 800 ±25 °C  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
E 335 (i) MONONATRIJEV TARTRAT 
Sinonimi  mononatrijeva sol vinske kisline L (+) -  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime mononatrijeva sol L-2,3-dihidroksibutandiojske kisline; monohidri ­
rana mononatrijeva sol vinske kisline L (+) -  
Kemijska formula C  4 H 5 O 6 Na·H 2 O 
Molekulska masa 194,05  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  prozorni brezbarvni kristali  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 104
 
Identifikacija  
Preskus na tartrat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 10,0 % (4 ure pri 105 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 335 (ii) DINATRIJEV TARTRAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 212-773-3  
Kemijsko ime dinatrijev L-tartrat; dinatrijev (+)-tartrat; dinatrijeva sol (+)-2,3-dihi ­
droksibutandiojske kisline; dihidrirana dinatrijeva sol vinske kisline 
L (+) -  
Kemijska formula C  4 H 4 O 6 Na 2 ·2H 2 O 
Molekulska masa 230,8  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  prozorni, brezbarvni kristali  
Identifikacija  
Preskus na tartrat prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Topnost 1 g je netopen v 3 ml vode, netopen v etanolu  
pH med 7,0 in 7,5 (1 % vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 17,0 % (4 ure pri 150 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 336 (i) MONOKALIJEV TARTRAT 
Sinonimi  monobazi čni kalijev tartrat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime brezvodna monokalijeva sol vinske kisline L (+) -; monokalijeva sol 
L-2,3-dihidroksibutandiojske kisline  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 105
 
Kemijska formula C  4 H 5 O 6 K 
Molekulska masa 188,16  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen ali zrnat prah  
Identifikacija  
Preskus na tartrat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
Tališče 230 °C  
pH 3,4 (1 % vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1,0 % (4 ure pri 105 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 336 (ii) DIKALIJEV TARTRAT 
Sinonimi  dibazi čni kalijev tartrat  
Opredelitev  
EINECS 213-067-8  
Kemijsko ime dikalijeva sol L-2,3-dihidroksibutandiojske kisline; dikalijeva sol 
vinske kisline L (+) - s pol molekule vode  
Kemijska formula C  4 H 4 O 6 K 2 ·½H  2 O 
Molekulska masa 235,2  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen ali zrnat prah  
Identifikacija  
Preskus na tartrat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
pH med 7,0 in 9,0 (1 % vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 4,0 % (4 ure pri 150 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 106
 
E 337 NATRIJEV KALIJEV TARTRAT 
Sinonimi  natrijev kalijev L-(+)-tartrat; Rochellova sol; Seignettova sol  
Opredelitev  
EINECS 206-156-8  
Kemijsko ime natrijeva kalijeva sol L-2,3-dihidroksibutandiojske kisline; natrijev 
kalijev L-(+)-tartrat  
Kemijska formula C  4 H 4 O 6 KNa·4H 2 O 
Molekulska masa 282,23  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarvni kristali ali bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na tartrat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Topnost 1 g je topen v 1 ml vode, netopen v etanolu  
Območje taljenja 70–80 °C  
pH med 6,5 in 8,5 (1 % vodna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 26,0 % in ne manj kot 21,0 % (3 ure pri 150 °C)  
Oksalati ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo kot oksalna kislina, po sušenju  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 338 FOSFORJEVA (V) KISLINA 
Sinonimi  ortofosforjeva kislina; monofosforjeva kislina  
Opredelitev  
EINECS 231-633-2  
Kemijsko ime fosforjeva kislina  
Kemijska formula H  3 PO 4 
Molekulska masa 98,00  
Analiza vsebnost ne manj kot 67,0 % in ne ve č kot 85,7 %; fosforjeva 
kislina je na trgu na voljo kot vodna raztopina razli čnih koncentracij  
Opis  čista, brezbarvna, židka teko čina 
Identifikacija  
Preskus na kislino prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 107
 
Čistost  
Hlapne kisline ne ve č kot 10 mg/kg (kot ocetna kislina)  
Kloridi ne ve č kot 200 mg/kg (izraženo kot klor)  
Nitrati ne ve č kot 5 mg/kg (kot NaNO  3 ) 
Sulfati ne ve č kot 1 500 mg/kg (kot CaSO  4 ) 
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Opomba : ta specifikacija velja za 75-odstotno vodno raztopino.  
E 339 (i) MONONATRIJEV FOSFAT 
Sinonimi  mononatrijev monofosfat; kisli mononatrijev monofosfat; monona ­
trijev ortofosfat; monobazi čni natrijev fosfat; natrijev dihidrogen 
monofosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-449-2  
Kemijsko ime natrijev dihidrogen monofosfat  
Kemijska formula brezvodni: NaH  2 PO 4 
monohidrat: NaH  2 PO 4 · H 2 O 
dihidrat: NaH  2 PO 4 · 2H  2 O 
Molekulska masa brezvodni: 119,98 
monohidrat: 138,00 
dihidrat: 156,01  
Analiza po 1-urnem sušenju pri 60 °C in nato po 4-urnem sušenju pri 105 °C 
ne vsebuje manj kot 97 % NaH  2 PO 4 ; 
vsebnost P  2 O 5 med 58,0 % in 60,0 %, ra čunano na brezvodno 
osnovo  
Opis  bel, rahlo topen prah, kristali ali zrnca brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost Dobro topen v vodi. Netopen v etanolu ali etru  
pH med 4,1 in 5,0 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju brezvodna sol izgubi ne ve č kot 2,0 %, monohidrat ne ve č kot 
15,0 %, dihidrat ne ve č kot 25 % (1 ura pri 60 °C, nato 4 ure pri 
105 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,2 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 108
 
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 339 (ii) DINATRIJEV FOSFAT 
Sinonimi  dinatrijev monofosfat; sekundarni natrijev fosfat; dinatrijev ortofosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-448-7  
Kemijsko ime dinatrijev hidrogen monofosfat; dinatrijev hidrogen ortofosfat  
Kemijska formula brezvodna oblika: Na  2 HPO  4 
hidrat: Na  2 HPO  4 · nH  2 O (n = 2, 7 ali 12)  
Molekulska masa 141,98 (brezvodni)  
Analiza po 3-urnem sušenju pri 40 °C in po 5-urnem sušenju pri 105 °C 
vsebuje ne manj kot 98 % Na  2 HPO  4 
vsebnost P  2 O 5 med 49 % in 51 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  Brezvodni dinatrijev hidrogen fosfat je bel, higroskopski prah brez 
vonja. Hidrirane oblike, ki so na voljo, so dihidrat: bela, kristalini čna 
trdna snov brez vonja; heptahidrat: beli, eflorescentni kristali ali zrnat prah brez vonja; in dodekahidrat: bel, eflorescenten prah ali kristali brez vonja.
 
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
pH med 8,4 in 9,6 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju Brezvodna sol izgubi ne ve č kot 5,0 %, dihidrat ne ve č kot 22,0 %, 
heptahidrat ne ve č kot 50,0 %, dodekahidrat ne ve č kot 61,0 % (3 
ure pri 40 °C, nato 5 ur pri 105 °C).  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,2 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 339 (iii) TRINATRIJEV FOSFAT 
Sinonimi  natrijev fosfat; tribazi čni natrijev fosfat; trinatrijev ortofosfat  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 109
 
Opredelitev  Trinatrijev fosfat se pridobiva iz vodnih raztopin ter kristalizira v 
brezvodni obliki in z 1/2, 1, 6, 8 ali 12 H  2 O. Dodekahidrat vedno 
kristalizira iz vodnih raztopin s presežkom natrijevega hidroksida. 
Vsebuje ¼ molekule NaOH.  
EINECS 231-509-8  
Kemijsko ime trinatrijev monofosfat; trinatrijev fosfat; trinatrijev ortofosfat  
Kemijska formula brezvodni: Na  3 PO 4 
hidriran: Na  3 PO 4 nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8 ali 12)  
Molekulska masa 163,94 (brezvodni)  
Analiza Natrijev fosfat v brezvodni in hidrirani obliki, razen dodekahidrata, 
vsebujejo ne manj kot 97,0 % Na  3 PO 4 , računano na suho snov. 
Natrijev fosfat dodekahidrat vsebuje ne manj kot 92,0 % Na  3 PO 4 
računano na žarjeno snov. 
Vsebnost P  2 O 5 je med 40,5 % in 43,5 %, ra čunano na brezvodno 
osnovo.  
Opis  beli kristali, zrnca ali kristalini čen prah brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
pH med 11,5 in 12,5 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri žarenju Po 2-urnem sušenju pri 120 °C in 30-minutnem žarenju pri približno 
800 °C so izgube mase naslednje: brezvodni ne ve č kot 2,0 %, 
monohidrat ne ve č kot 11,0 %, dodekahidrat: med 45,0 % in 58,0 %  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,2 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 340 (i) MONOKALIJEV FOSFAT 
Sinonimi  monobazi čni kalijev fosfat; monokalijev monofosfat; monokalijev 
ortofosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-913-4  
Kemijsko ime kalijev dihidrogen fosfat; monokalijev dihidrogen ortofosfat; mono ­
kalijev dihidrogen monofosfat  
Kemijska formula KH  2 PO 4 
Molekulska masa 136,09  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 110
 
Analiza ne manj kot 98,0 % po 4-urnem sušenju pri 105 °C; 
vsebnost P  2 O 5 je med 51,0 % in 53,0 %, ra čunano na brezvodno 
osnovo  
Opis  brezbarvni kristali ali bel zrnat ali kristalini čen prah brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
pH med 4,2 in 4,8 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % (4 ure pri 105 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,2 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 340 (ii) DIKALIJEV FOSFAT 
Sinonimi  dikalijev monofosfat; sekundarni kalijev fosfat; dikalijev ortofosfat; 
dibazični kalijev fosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-834-5  
Kemijsko ime dikalijev hidrogen monofosfat; dikalijev hidrogen fosfat; dikalijev 
hidrogen ortofosfat  
Kemijska formula K  2 HPO  4 
Molekulska masa 174,18  
Analiza ne manj kot 98 % po 4-urnem sušenju pri 105 °C; 
vsebnost P  2 O 5 je med 40,3 % in 41,5 %, ra čunano na brezvodno 
osnovo  
Opis  brezbarven ali bel zrnat prah, kristali ali topna snov; topna, higro ­
skopska snov  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
pH med 8,7 in 9,4 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % (4 ure pri 105 °C)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 111
 
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,2 % (ra čunano na brezvodno osnovo)  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 340 (iii) TRIKALIJEV FOSFAT 
Sinonimi  tribazi čni kalijev fosfat; trikalijev ortofosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-907-1  
Kemijsko ime trikalijev monofosfat; trikalijev fosfat; trikalijev ortofosfat  
Kemijska formula brezvodni: K  3 PO 4 
hidriran: K  3 PO 4 · nH  2 O (n = 1 ali 3)  
Molekulska masa 212,27 (brezvodni)  
Analiza ne manj kot 97 %, ra čunano na žarjeno snov 
vsebnost P  2 O 5 med 30,5 % in 34,0 %, ra čunano na žarjeno snov  
Opis  brezbarvni ali beli higroskopski kristali ali zrnca; hidrirane oblike, ki 
so na voljo, vklju čujejo monohidrat in trihidrat  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
pH med 11,5 in 12,3 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri žarenju brezvodni: ne ve č kot 3,0 %; hidriran: ne ve č kot 23,0 % (po 1- 
urnem sušenju pri 105 °C, nato 30-minutnem žarenju pri približno 800 °C ±25 °C)
 
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,2 % (ra čunano na brezvodno osnovo)  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 341 (i) MONOKALCIJEV FOSFAT 
Sinonimi  monobazi čni kalcijev fosfat; monokalcijev ortofosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-837-1  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 112
 
Kemijsko ime kalcijev dihidrogen fosfat  
Kemijska formula brezvodni: Ca(H  2 PO 4 ) 2 
monohidrat: Ca(H  2 PO 4 ) 2 · H 2 O 
Molekulska masa 234,05 (brezvodni) 
252,08 (monohidrat)  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 %, ra čunano na suho snov 
vsebnost P  2 O 5 je med 55,5 % in 61,1 %, ra čunano na brezvodno 
osnovo  
Opis  zrnat prah ali beli, topni kristali ali zrnca  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Vsebnost CaO med 23,0 % in 27,5 % (brezvodni) 
med 19,0 % in 24,8 % (monohidrat)  
Čistost  
Izguba pri sušenju brezvodni: ne ve č kot 14 % (4 ure pri 105 °C) 
monohidrat: ne ve č kot 17,5 % (4 ure pri 105 °C)  
Izguba pri žarenju brezvodni: ne ve č kot 17,5 % po 30-minutnem žarenju pri 800 °C 
±25 °C 
monohidrat: ne ve č kot 25,0 % (po 1-urnem sušenju pri 105 °C, nato 
30-minutnem žarenju pri 800 °C ±25 °C)  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Aluminij ne ve č kot 70 mg/kg (samo če se dodaja hrani za dojen čke in 
majhne otroke) 
ne več kot 200 mg/kg (za vse uporabe, razen za hrano za dojen čke 
in majhne otroke)  
E 341 (ii) DIKALCIJEV FOSFAT 
Sinonimi  dibazi čni kalcijev fosfat; dikalcijev ortofosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-826-1  
Kemijsko ime kalcijev monohidrogen fosfat; kalcijev hidrogen ortofosfat; sekun ­
darni kalcijev fosfat  
Kemijska formula brezvodni: CaHPO  4 
dihidrat: CaHPO  4 · 2H  2 O 
Molekulska masa 136,06 (brezvodni) 
172,09 (dihidrat)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 113
 
Analiza dikalcijev fosfat, po 3-urnem sušenju pri 200 °C, vsebuje ne manj 
kot 98 % in ne ve č kot 102 % CaHPO  4 
vsebnost P  2 O 5 je med 50,0 % in 52,5 %, ra čunano na brezvodno 
osnovo  
Opis  beli kristali ali zrnca, zrnat prah ali prah  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost slabo topen v vodi; netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 8,5 % (brezvodni) ali 26,5 % (dihidrat) po 30-minutnem 
žarenju pri 800 °C ±25 °C  
Fluorid ne ve č kot 50 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Aluminij ne ve č kot 100 mg/kg za brezvodno obliko in ne ve č kot 80 mg/kg 
za dihidratno obliko (samo če se dodaja hrani za dojen čke in majhne 
otroke) 
ne več kot 600 mg/kg za brezvodno obliko in ne ve č kot 500 mg/kg 
za dihidratno obliko (za vse uporabe, razen za hrano za dojen čke in 
majhne otroke) Uporablja se do 31. marca 2015. 
ne več kot 200 mg/kg za brezvodno in dihidratno obliko (za vse 
uporabe, razen za hrano za dojen čke in majhne otroke) Uporablja se 
od 1. aprila 2015.  
E 341 (iii) TRIKALCIJEV FOSFAT 
Sinonimi  tribazi čni kalcijev fosfat; kalcijev ortofosfat; pentakalcijev hidroksi 
monofosfat; kalcijev hidroksiapatit  
Opredelitev  Trikalcijev fosfat je sestavljen iz spremenljive mešanice kalcijevih 
fosfatov, pridobljenih z nevtralizacijo fosforne kisline s kalcijevim 
hidroksidom, s približno sestavo 10CaO · ·3P 2 O 5 ·H 2 O 
EINECS 235-330-6 (pentakalcijev hidroksi monofosfat) 
231-840-8 (kalcijev ortofosfat)  
Kemijsko ime pentakalcijev hidroksi monofosfat; trikalcijev monofosfat  
Kemijska formula Ca  5 (PO  4 ) 3 ·OH ali Ca  3 (PO  4 ) 2 
Molekulska masa 502 ali 310  
Analiza ne manj kot 90 %, ra čunano na žarjeno snov 
vsebnost P  2 O 5 med 38,5 % in 48,0 %, ra čunano na brezvodno 
osnovo  
Opis  bel prah brez vonja, obstojen na zraku  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 114
 
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost prakti čno netopen v vodi; netopen v etanolu, topen v razred čeni 
klorovodikovi ali dušikovi kislini  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 8 % po 30-minutnem žarenju pri 800 °C ± 25 °C  
Fluorid ne ve č kot 50 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Aluminij Ne ve č kot 150 mg/kg (samo če se dodaja hrani za dojen čke in 
majhne otroke). 
Ne več kot 500 mg/kg (za vse uporabe, razen za hrano za dojen čke 
in majhne otroke). Uporablja se do 31. marca 2015. 
Ne več kot 200 mg/kg (za vse uporabe, razen za hrano za dojen čke 
in majhne otroke). Uporablja se od 1. aprila 2015.  
E 343 (i) MONOMAGNEZIJEV FOSFAT 
Sinonimi  magnezijev dihidrogenfosfat; magnezijev fosfat, monobazi čni; mono­
magnezijev ortofosfat  
Opredelitev  
EINECS 236-004-6  
Kemijsko ime magnezijev dihidrogenmonofosfat  
Kemijska formula Mg(H  2 PO 4 ) 2 nH 2 O (pri čemer n = 0–4)  
Molekulska masa 218,30 (brezvodni)  
Analiza ne manj kot 51,0 % po žarenju, ra čunano kot P2O5 na žarjeno snov 
(30 minut pri 800 °C ±25 °C)  
Opis  bel kristalini čen prah brez vonja, rahlo topen v vodi  
Identifikacija  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Vsebnost MgO ne manj kot 21,5 % po žarenju ali na brezvodno osnovo (4 ure pri 
105 °C)  
Čistost  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 115
 
E 343 (ii) DIMAGNEZIJEV FOSFAT 
Sinonimi  magnezijev hidrogenfosfat; magnezijev fosfat, dibazi čni; dimagne ­
zijev ortofosfat; sekundarni magnezijev fosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-823-5  
Kemijsko ime dimagnezijev monohidrogen monofosfat  
Kemijska formula MgHPO  4 · nH  2 O (pri čemer n = 0–3)  
Molekulska masa 120,30 (brezvodni)  
Analiza ne ve č kot 96 % po žarenju (30 minut pri 800 °C ±25 °C)  
Opis  bel kristalini čen prah brez vonja, rahlo topen v vodi  
Identifikacija  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Vsebnost MgO ne manj kot 33,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo (4 ure pri 
105 °C)  
Čistost  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 350 (i) NATRIJEV MALAT 
Sinonimi  natrijeva sol jabol čne kisline  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime dinatrijev DL-malat; dinatrijeva sol hidroksibutandiojske kisline  
Kemijska formula hemihidrat: C  4 H 4 Na 2 O 5 ½ H  2 O 
trihidrat: C  4 H 4 Na 2 O 5 3H 2 O 
Molekulska masa hemihidrat: 187,05 
trihidrat: 232,10  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen prah ali grudice  
Identifikacija  
Preskus na 1,2-dikarboksilno kislino prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Tvorba azobarvila pozitiven  
Topnost dobro topen v vodi  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 116
 
Čistost  
Izguba pri sušenju hemihidrat: ne ve č kot 7,0 % (4 ure pri 130 °C) 
trihidrat: 20,5 –23,5 % (4 ure pri 130 °C)  
Alkalnost ne ve č kot 0,2 % kot Na  2 CO 3 
Fumarna kislina ne ve č kot 1,0 %  
Maleinska kislina ne ve č kot 0,05 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 350 (ii) NATRIJEV HIDROGENMALAT 
Sinonimi  mononatrijeva sol DL-jabol čne kisline  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime mononatrijev DL-malat; mononatrijev 2-DL-hidroksi-sukcinat  
Kemijska formula C  4 H 5 NaO  5 
Molekulska masa 156,07  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel prah  
Identifikacija  
Preskus na 1,2-dikarboksilno kislino prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Tvorba azobarvila pozitiven  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % (3 ure pri 110 °C)  
Maleinska kislina ne ve č kot 0,05 %  
Fumarna kislina ne ve č kot 1,0 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 351 KALIJEV MALAT 
Sinonimi  kalijeva sol jabol čne kisline  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime dikalijev DL-malat; dikalijeva sol hidroksibutandiojske kisline  
Kemijska formula C  4 H 4 K 2 O 5 
Molekulska masa 210,27  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 117
 
Analiza vsebnost ne manj kot 59,5 %  
Opis  brezbarvna oziroma skoraj brezbarvna vodna raztopina  
Identifikacija  
Preskus na 1,2-dikarboksilno kislino prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
Tvorba azobarvila pozitiven  
Čistost  
Alkalnost ne ve č kot 0,2 % kot K  2 CO 3 
Fumarna kislina ne ve č kot 1,0 %  
Maleinska kislina ne ve č kot 0,05 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 352 (i) KALCIJEV MALAT 
Sinonimi  kalcijeva sol jabol čne kisline  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalcijev DL-malat; kalcijev alfa hidroksisukcinat; kalcijeva sol 
hidroksibutandiojske kisline  
Kemijska formula C  4 H 5 CaO  5 
Molekulska masa 172,14  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel prah  
Identifikacija  
Preskus na malat prestane preskus  
Preskus na 1,2-dikarboksilno kislino prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Tvorba azobarvila pozitiven  
Topnost rahlo topen v vodi  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2 % (3 ure pri 100 °C)  
Alkalnost ne ve č kot 0,2 % kot CaCO  3 
Maleinska kislina ne ve č kot 0,05 %  
Fumarna kislina ne ve č kot 1,0 %  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 118
 
E 352 (ii) KALCIJEV HIDROGENMALAT 
Sinonimi  monokalcijeva sol DL-jabol čne kisline  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime monokalcijev DL-malat; monokalcijev 2-DL-hidroksisukcinat  
Kemijska formula (C  4 H 5 O 5 ) 2 Ca 
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel prah  
Identifikacija  
Preskus na 1,2-dikarboksilno kislino prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Tvorba azobarvila pozitiven  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % (3 ure pri 110 °C)  
Maleinska kislina ne ve č kot 0,05 %  
Fumarna kislina ne ve č kot 1,0 %  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 353 METAVINSKA KISLINA 
Sinonimi  divinska kislina  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime metavinska kislina  
Kemijska formula C  4 H 6 O 6 
Molekulska masa  
Analiza ne manj kot 99,5 %  
Opis  kristalini čna ali prašnata snov, bele ali rumenkaste barve; zelo higro ­
skopska, rahlega vonja po karamelu  
Identifikacija  
Topnost dobro topna v vodi in etanolu  
Identifikacijski preskus V epruveto z 2 ml koncentrirane žveplove kisline in 2 kapljicama 
sulfo-resorcinol reagenta se da vzorec 1 do 10 mg te snovi. Pri 
segrevanju do 150 °C se pojavi intenzivna vijoli čna barva.  
Čistost  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 119
 
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 354 KALCIJEV TARTRAT 
Sinonimi  L-kalcijev tartrat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalcijev L(+)-2,3-dihidroksibutandioat dihidrat  
Kemijska formula C  4 H 4 CaO  6 · 2H  2 O 
Molekulska masa 224,18  
Analiza ne manj kot 98,0 %  
Opis  fin kristalini čen prah bele ali umazano bele barve  
Identifikacija  
Topnost Rahlo topen v vodi. Topnost približno 0,01 g/100 ml vode (20 °C). 
Slabo topen v etanolu. Rahlo topen v dietiletru. Topen v kislinah.  
Specifična rotacija [ α] D 20 +7,0° do +7,4° (0,1 % v 1N HCl raztopini)  
pH med 6,0 in 9,0 (5 % teko ča zmes)  
Čistost  
Sulfati ne ve č kot 1 g/kg (kot H  2 SO 4 ) 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 355 ADIPINSKA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 204-673-3  
Kemijsko ime heksandiojska kislina; 1,4-butandikarboksilna kislina  
Kemijska formula C  6 H 10 O 4 
Molekulska masa 146,14  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,6 %  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah brez vonja  
Identifikacija  
Območje taljenja 151,5–154,0 °C  
Topnost Rahlo topen v vodi. Dobro topen v etanolu.  
Čistost  
Voda ne ve č kot 0,2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 20 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 120
 
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 356 NATRIJEV ADIPAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-293-5  
Kemijsko ime natrijev adipat  
Kemijska formula C  6 H 8 Na 2 O 4 
Molekulska masa 190,11  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah brez vonja  
Identifikacija  
Območje taljenja 151–152 °C (za adipinsko kislino)  
Topnost približno 50 g/100 ml vode (20 °C)  
Preskus na natrij prestane preskus  
Čistost  
Voda ne ve č kot 3 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 357 KALIJEV ADIPAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 242-838-1  
Kemijsko ime kalijev adipat  
Kemijska formula C  6 H 8 K 2 O 4 
Molekulska masa 222,32  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah brez vonja  
Identifikacija  
Območje taljenja 151–152 °C (za adipinsko kislino)  
Topnost približno 60 g/100 ml vode (20 °C)  
Preskus na kalij prestane preskus  
Čistost  
Voda ne ve č kot 3 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 121
 
E 363 JANTARNA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 203-740-4  
Kemijsko ime butandiojska kislina  
Kemijska formula C  4 H 6 O 4 
Molekulska masa 118,09  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %  
Opis  brezbarvni ali beli kristali, brez vonja  
Identifikacija  
Območje taljenja 185,0–190,0 °C  
Čistost  
Ostanek po žarenju ne ve č kot 0,025 % (15 minut pri 800 °C)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 380 TRIAMONIJEV CITRAT 
Sinonimi  tribazi čni amonijev citrat  
Opredelitev  
EINECS 222-394-5  
Kemijsko ime triamonijeva sol 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilne kisline  
Kemijska formula C  6 H 17 N 3 O 7 
Molekulska masa 243,22  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,0 %  
Opis  beli do umazano beli kristali ali prah  
Identifikacija  
Preskus na amonij prestane preskus  
Preskus na citrat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi  
Čistost  
Oksalat ne ve č kot 0,04 % (kot oksalna kislina)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 122
 
E 385 KALCIJEV DINATRIJEV ETILENDIAMINTETRA ACETAT 
Sinonimi  kalcijev dinatrijev EDTA; kalcijev dinatrijev edetat  
Opredelitev  
EINECS 200-529-9  
Kemijsko ime N,N'-1,2-etandilbis [N-(karboksimetil)-glicinat [(4-)-O,O ′,O N ,O N ]kal­
ciat(2)-dinatrij; kalcijev dinatrijev etilendiamintetra acetat; kalcijev dinatrijev (etilendinitrilo)tetra acetat
 
Kemijska formula C  10 H 12 O 8 CaN  2 Na 2 ·2H 2 O 
Molekulska masa 410,31  
Analiza vsebnost ne manj kot 97 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bela kristalini čna zrnca, brez vonja, ali bel do skoraj bel prah, rahlo 
higroskopski  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Sposobnost kovinskih ionov za tvorbo 
kelatov pozitivna  
pH med 6,5 in 7,5 (1 % raztopina)  
Čistost  
Vsebnost vode 5 do 13 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 392 IZVLE ČKI ROŽMARINA 
Sinonimi  izvle ček listov rožmarina (antioksidant)  
Opredelitev  Izvle čki rožmarina zajemajo ve č sestavin z dokazano antioksidativ ­
nimi funkcijami. Te sestavine spadajo zlasti v razred fenolnih kislin, flavonoidov in diterpenoidov. Poleg antioksidativnih spojin lahko izvlečki zajemajo tudi triterpene in izlo čljiv material organskih topil, 
ki je natan čneje opredeljen v naslednji specifikaciji.
 
EINECS 283-291-9  
Kemijsko ime izvle ček rožmarina ( Rosmarinus officinalis ) 
Opis  Antioksidant izvle ček listov rožmarina je pripravljen z ekstrakcijo 
listov  Rosmarinus officinalis , in sicer z uporabo sistema topil, 
odobrenega za živila. Izvle čke je nato mogo če razdišaviti in razbar ­
vati. Izvle čki se lahko standardizirajo.  
Identifikacija  
Referenčne antioksidativne spojine: 
fenolni diterpeni karnozolna kislina (C  20 H 28 O 4 ) in karnozol (C  20 H 26 O 4 ) 
(ki ne zajemata manj kot 90 % vseh fenolnih diterpenov)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 123
 
Glavne referen čne hlapne snovi borneol, bornil acetat, kafra, 1,8-cineol, verbenon  
Gostota > 0,25 g/ml  
Topnost netopen v vodi  
Čistost  
Izguba pri sušenju < 5%  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
1 – Izvle čki rožmarina, proizvedeni iz posušenih listov rožmarina pri 
ekstrakciji z acetonom. 
Opis  Izvle čki rožmarina so proizvedeni iz posušenih listov rožmarina, in 
sicer z ekstrakcijo acetona, filtracijo, pre čiščevanjem in izparevanjem 
topila, nato pa s sušenjem in presejanjem za pridobitev drobnega prahu ali teko čine.
 
Identifikacija  
Vsebnost referen čnih antioksidativnih 
spojin ≥ 10 % w/w, izraženo kot vsota karnozolne kisline in karnozola  
Razmerje med antioksidantom in hlap ­
nimi snovmi (vsota v % w/w karnozolne kisline in karnozola) ≥ 15 
(% w/w glavnih referen čnih hlapnih snovi)* 
(* kot odstotek vseh hlapnih snovi v izvle čku, ki se merijo s plinsko 
kromatografijo – masno spektrometrijo („GC-MSD“))  
Čistost  
Ostanki topila aceton: ne ve č kot 500 mg/kg  
2 – Izvle čki rožmarina, pripravljeni z ekstrakcijo iz posušenih listov rožma ­
rina z uporabo superkriti čnega ogljikovega dioksida. 
Opis  Izvle čki rožmarina, proizvedeni iz posušenih listov rožmarina z 
ekstrakcijo, pri kateri se uporablja superkriti čni ogljikov dioksid in 
majhna koli čina etanola kot pomožno topilo.  
Identifikacija  
Vsebnost referen čnih antioksidativnih 
spojin ≥ 13 % w/w, izraženo kot vsota karnozolne kisline in karnozola  
Razmerje med antioksidantom in hlap ­
nimi snovmi (vsota v % w/w karnozolne kisline in karnozola) ≥ 15 
(% w/w glavnih referen čnih hlapnih snovi)* 
(* kot odstotek vseh hlapnih snovi v izvle čku, ki se merijo s plinsko 
kromatografijo – masno spektrometrijo („GC-MSD“))  
Čistost  
Ostanki topila etanol: ne ve č kot 2%  
3 – Izvle čki rožmarina, pripravljeni iz odišavljenega etanolnega izvle čka 
rožmarina. 
Opis  Izvle čki rožmarina, ki so pripravljeni iz odišavljenega etanolnega 
izvlečka rožmarina. Izvle čke je mogo če še nadalje pre čistiti, na 
primer z obdelavo z aktivnim ogljem in/ali molekularno destilacijo. Izvlečke je mogo če spraviti v primerne in odobrene posode ali jih 
posušiti z razprševanjem.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 124
 
Identifikacija  
Vsebnost referen čnih antioksidativnih 
spojin ≥ 5 % w/w, izraženo kot vsota karnozolne kisline in karnozola  
Razmerje med antioksidantom in hlap ­
nimi snovmi (vsota v % w/w karnozolne kisline in karnozola) ≥ 15 
(% w/w glavnih referen čnih hlapnih snovi)* 
(* kot odstotek vseh hlapnih snovi v izvle čku, ki se merijo s plinsko 
kromatografijo – masno spektrometrijo („GC-MSD“))  
Čistost  
Ostanki topila etanol: ne ve č kot 500 mg/kg  
4 – Razdišavljeni in razbarvani izvle čki rožmarina, pridobljeni z dvosto ­
penjsko ekstrakcijo s heksanom in etanolom. 
Opis  Izvle čki rožmarina, ki so pripravljeni iz odišavljenega etanolnega 
izvlečka rožmarina, na katerem se je izvedla ekstrakcija s heksanom. 
Izvleček je mogo če še nadalje pre čistiti, na primer z obdelavo z 
aktivnim ogljem in/ali molekularno destilacijo. Odložiti jih je mogoče v primerne in odobrene posode ali jih posušiti z razprševa ­
njem.
 
Identifikacija  
Vsebnost referen čnih antioksidativnih 
spojin ≥ 5 % w/w, izraženo kot vsota karnozolne kisline in karnozola  
Razmerje med antioksidantom in hlap ­
nimi snovmi (vsota v % w/w karnozolne kisline in karnozola) ≥ 15 
(% w/w glavnih referen čnih hlapnih snovi)* 
(* kot odstotek vseh hlapnih snovi v izvle čku, ki se merijo s plinsko 
kromatografijo – masno spektrometrijo („GC-MSD“))  
Čistost  
Ostanki topila heksan: ne ve č kot 25 mg/kg 
etanol: ne ve č kot 500 mg/kg  
E 400 ALGINSKA KISLINA 
Sinonimi  
Opredelitev  Linearni glikuronoglikan je sestavljen pretežno iz enot β-(1-4) 
vezane D-manuronske in α-(1-4) vezane L-guluronske kisline v 
obliki piranskega obro ča. Hidrofilni koloidni ogljikovodik je ekstra ­
hiran z razred čenimi bazami iz sevov raznih vrst rjavih morskih alg 
(Phaeophyceae ). 
EINECS 232-680-1  
Kemijsko ime  
Kemijska formula (C  6 H 8 O 6 ) n 
Molekulska masa 10 000–600 000 (tipi čno povpre čje) 
Analiza Alginska kislina sproš ča najmanj 20 % in najve č 23 % ogljikovega 
dioksida (CO  2 ), računano na brezvodno osnovo, kar ustreza najmanj 
91 % in najve č 104,5 % alginske kisline (C  6 H 8 O 6 ) n (računano na 
ekvivalentno maso 200).  
Opis  Alginska kislina je lahko vlaknata, zrnata ali v prahu. Je bele do 
rumenkasto rjave barve in skoraj brez vonja.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 125
 
Identifikacija  
Topnost Netopna v vodi in organskih topilih, po časi topna v raztopinah 
natrijevega karbonata, natrijevega hidroksida in trinatrijevega fosfata.  
Kalcijev klorid – obarjalni preskus 0,5 % raztopini vzorca, pripravljenega z 1 M raztopino natrijevega 
hidroksida, dodamo eno petino njenega volumna 2,5 % raztopine kalcijevega klorida. Nastane voluminozna, želatinasta oborina. S 
tem preskusom lo čimo alginsko kislino od gumi arabikuma, natrijeve 
karboksimetilne celuloze, karboksimetilnega škroba, karagenana, želatine, gumi gatija, karaja gumija, gumija iz zrn roži čevca, metil ­
celuloze in gumija tragakant.
 
Amonijev sulfat – obarjalni preskus 0,5 % raztopini vzorca, pripravljenega z 1 M raztopino natrijevega 
hidroksida, dodamo eno polovico njenega volumna nasi čene razto ­
pine amonijevega sulfata. Oborina ne nastane. S tem preskusom ločimo alginsko kislino od agarja, natrijeve karboksimetilne celuloze, 
karagenana, deesterificiranega pektina, želatine, gumija iz zrn roži ­ 
čevca, metilceluloze in škroba.
 
Barvna reakcija 0,01 g vzorca med mo čnim stresanjem raztopimo z 0,15 ml 0,1 N 
natrijevega hidroksida in dodamo 1 ml kisle ferisulfatne raztopine. V petih minutah se razvije češnjevo rde ča barva in postane temno 
škrlatna/vijoli čna.
 
pH med 2,0 in 3,5 (3 % suspenzija)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % (4 ure pri 105 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 8 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
V natrijevem hidroksidu (1 M raztopina) 
netopne snovi ne več kot 2 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Formaldehid ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 500 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
E 401 NATRIJEV ALGINAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime natrijeva sol alginske kisline  
Kemijska formula (C  6 H 7 NaO  6 ) n 
Molekulska masa 10 000–600 000 (tipi čno povpre čje) ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 126
 
Analiza Sproš ča najmanj 18 % in najve č 21 % ogljikovega dioksida, ra ču­
nano na brezvodno osnovo, kar ustreza najmanj 90,8 % in najve č 
106,0 % natrijevega alginata (ra čunano na ekvivalentno maso 222).  
Opis  bel do rumenkast vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na alginsko kislino prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % (4 ure pri 105 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 2 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Formaldehid ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 500 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
E 402 KALIJEV ALGINAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalijeva sol alginske kisline  
Kemijska formula (C  6 H 7 KO  6 ) n 
Molekulska masa 10 000–600 000 (tipi čno povpre čje) 
Analiza Sproš ča najmanj 16,5 % in najve č 19,5 % ogljikovega dioksida, 
računano na brezvodno osnovo, kar ustreza najmanj 89,2 % in 
največ 105,5 % kalijevega alginata (ra čunano na ekvivalentno 
maso 238).  
Opis  bel do rumenkast vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na alginsko kislino prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % (4 ure pri 105 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 2 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Formaldehid ne ve č kot 50 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 127
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 500 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
E 403 AMONIJEV ALGINAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime amonijeva sol alginske kisline  
Kemijska formula (C  6 H 11 NO  6 ) n 
Molekulska masa 10 000–600 000 (tipi čno povpre čje) 
Analiza Sproš ča najmanj 18 % in najve č 21 % ogljikovega dioksida, ra ču­
nano na brezvodno osnovo, kar ustreza najmanj 88,7 % in najve č 
103,6 % amonijevega alginata (ra čunano na ekvivalentno maso 217).  
Opis  bel do rumenkast, vlaknat ali zrnat prah  
Identifikacija  
Preskus na amonij prestane preskus  
Preskus na alginsko kislino prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % (4 ure pri 105 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 7 %, ra čunano na suho snov  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 2 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Formaldehid ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 500 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 128
 
E 404 KALCIJEV ALGINAT 
Sinonimi  kalcijeva sol alginata  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalcijeva sol alginske kisline  
Kemijska formula (C  6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n 
Molekulska masa 10 000–600 000 (tipi čno povpre čje) 
Analiza Sproš ča ne manj kot 18 % in ne ve č kot 21 % ogljikovega dioksida, 
računano na brezvodno osnovo, kar ustreza ne manj kot 89,6 % in 
ne več kot 104,5 % kalcijevega alginata (ra čunano na ekvivalentno 
maso 219).  
Opis  bel do rumenkast vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na alginsko kislino prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % (4 ure pri 105 °C)  
Formaldehid ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 500 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
E 405 PROPAN-1,2-DIOL ALGINAT 
Sinonimi  hidroksipropil alginat; 1,2-propandiol ester alginske kisline; propilen ­
glikol alginat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime 1,2-propandiol ester alginske kisline; sestava se spreminja glede na 
stopnjo zaestrenja ter glede na odstotek prostih in nevtraliziranih karboksilnih skupin v molekuli.
 
Kemijska formula (C  9 H 14 O 7 ) n (zaestren)  
Molekulska masa 10 000–600 000 (tipi čno povpre čje) 
Analiza sproš ča ne manj kot 16 % in ne ve č kot 20 % ogljikovega dioksida 
(CO  2 ), računano na brezvodno osnovo  
Opis  bel do rumenkasto rjav vlaknat ali zrnat prah, skoraj brez vonja  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 129
 
Identifikacija  
Preskus na 1,2-propandiol prestane preskus (po hidrolizi)  
Preskus na alginsko kislino prestane preskus (po hidrolizi)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 20 % (4 ure pri 105 °C)  
Vsebnost skupnega propan-1,2-diola ne manj kot 15 % in ne ve č kot 45 %  
Vsebnost prostega propan-1,2-diola ne ve č kot 15 %  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 2 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Formaldehid ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 500 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
E 406 AGAR 
Sinonimi  geloza; kanten, bengalska, cejlonska, kitajska ali japonska sljuda; 
Layor Carang  
Opredelitev  Agar je hidrofilni koloidni polisaharid, sestavljen pretežno iz galak ­
toznih enot z redno izmenjavo izomernih oblik L in D. Te heksoze so v kopolimeru povezane izmeni čno z vezmi alfa-1,3 in beta-1,4. 
Na približno vsakih deset D-galaktopiranoznih enot so hidroksisku ­
pine zaestrene z žveplovo kislino, ki je nevtralizirana s kalcijem, 
magnezijem, kalijem ali natrijem. Ekstrahiramo ga iz nekaterih sort morskih alg, družin  Gelidiaceae  in Gracilariaceae  ter ustreznih 
rdečih alg iz rodu  Rhodophyceae.
 
EINECS 232-658-1  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza mejna koncentracija gela ne sme biti ve čja od 0,25 %  
Opis  Agar je brez vonja ali z rahlim zna čilnim vonjem. Nemleti agar se 
ponavadi pojavlja v zvitkih iz tankih, membranskih in zlepljenih, dolgih in ozkih trakov ali pa je v zrezani, zrnati ali kosmi časti obliki. 
Lahko je svetlo rumenkasto oranžen, rumenkasto siv do bledo rumen 
ali brezbarven. Kadar je vlažen, je lepljiv, in kadar je suh, krhek. Agar v prahu je bel do rumenkasto bel ali bledo rumen. Agar v prahu je pod mikroskopom v vodi videti bolj prozoren. V klorovo ­
dikovi raztopini je bolj ali manj zrnat, stisnjen in oglat ter ob časno 
vsebuje delce diatomej. Jakost gela je mogo če standardizirati z 
dodatkom dekstroze in maltodekstrinov ali sladkorja
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 130
 
Identifikacija  
Topnost netopen v mrzli vodi; topen v vreli vodi  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 22 % (5 ur pri 105 °C)  
Pepel ne ve č kot 6,5 % pri 550 °C, ra čunano na brezvodno osnovo  
v kislini netopen pepel (netopen v 
približno 3 N klorovodikovi kislini) ne več kot 0,5 % pri 550 °C, ra čunano na brezvodno osnovo  
Netopna snov (po 10-minutnem mešanju 
v vroči vodi) ne več kot 1,0 %  
Škrob Nezaznaven z naslednjo metodo: enemu delu vzorca z desetimi deli 
vode dodamo nekaj kapljic raztopine joda. Modra barva se ne pojavi.  
Želatina in druge beljakovine Približno 1 g agarja se raztopi v 100 ml vrele vode in ohladi na 
približno 50 °C. 5 ml raztopine se doda 5 ml trinitrofenolne razto ­
pine (1 g brezvodnega trinitrofenola/100 ml vro če vode). Po 10 
minutah se motnost ne pojavi.  
Absorpcija vode V 100-mililitrski merilni valj damo 5 g agarja, dopolnimo z vodo do 
oznake, zmešamo in 24 ur pustimo stati pri približno 25 °C. Vsebino valja prelijemo skozi navlaženo stekleno volno, tako da voda ste če v 
drug 100-mililitrski merilni valj. Ne smemo dobiti ve č kot 75 ml 
vode.
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 300 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 5 g je ni.  
E 407 KARAGENAN 
Sinonimi  Trgovski izdelki se prodajajo pod razli čnimi imeni, kot so: 
geloza iz irskega maha; Eucheuman (iz  Eucheuma  spp.); Iridophycan 
(iz Iridaea  spp.); Hypnean (iz  Hypnea  spp.); Furcellaran ali danski 
agar (iz  Furcellaria fastigiata ); karagenan (iz  Chondrus  in Gigartina  
spp.)  
Opredelitev  Karagenan se pridobiva z vodno ali alkalno ekstrakcijo morskih alg  
Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae  in Furcellariaceae , družin 
razreda  Rhodophyceae  (rdeče morske alge). 
Karagenan je sestavljen predvsem iz kalijevih, natrijevih, magnezi ­
jevih in kalcijevih sulfatnih estrov galaktoze in 3,6-anhidrogalaktoze 
polisaharida. Te heksoze so v kopolimeru povezane izmeni čno na 
način α-1,3 in β-1,4. ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 131
 
Prevladujo či polisaharidi v karagenanu so ozna čeni kot kapa, jota, 
lambda, glede na število sulfata s ponavljajo čo se enoto (npr. 1,2,3 
sulfat). Med kapo in joto se nepretrgoma pojavljajo vmesni sestavi, 
ki se razlikujejo po številu sulfatov na ponavljajo če enote med 1 
in 2. 
Za organsko obarjanje se lahko med postopkom uporabljajo samo 
metanol, etanol in propan-2-ol. 
Poimenovanje karagenan se uporablja samo za nehidroliziran ali 
drugače kemijsko razgrajen polimer. 
Prisotnost formaldehida kot naklju čne nečistoče je lahko najve č 
5 mg/kg.  
EINECS 232-524-2  
Kemijsko ime sulfatni estri poligalaktoze  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  rumenkast do brezbarven, grob do fin prah, ki je prakti čno brez 
vonja  
Identifikacija  
Preskus na galaktozo prestane preskus  
Preskus na anhidrogalaktozo prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
Topnost topen v vro či vodi; netopen v alkoholu pri razred čenju 1,5 %  
Čistost  
Ostanki topila ne ve č kot 0,1 % metanola, etanola, propan-2-ola, posamezno ali v 
kombinaciji  
Viskoznost ne manj kot 5 mPa.s (1,5 % raztopina pri 75 °C)  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 12 % (4 ure pri 105 °C)  
Sulfati ne manj kot 15 % in ne ve č kot 40 %, ra čunano na suho snov (kot 
SO 4 ) 
Pepel ne manj kot 15 % in ne ve č kot 40 %, ra čunano na suho snov pri 
550 °C  
V kislini netopen pepel ne ve č kot 1 %, ra čunano na suho snov (netopen v 10 % klorovo ­
dikovi kislini)  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 2 %, ra čunano na suho snov (netopen v 1 % žveplovi 
kislini v/v)  
Majhna molska masa karagenana (frak ­
cija molske mase pod 50 kDa) ne več kot 5 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 2 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonij na gram  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 132
 
Kvasovke in plesni ne ve č kot 300 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
E 407a PREDELANA MORSKA ALGA EUCHEUMA 
Sinonimi  PES (akronim za predelano morsko algo eucheuma). PES, pridobljen 
iz Euchema cottonii , se v splošnem imenuje kapa PES, PES iz  
Euchema spinosum  pa jota PES.  
Opredelitev  Predelana morska alga eucheuma se pridobiva z bazi čno (KOH) 
vodno obdelavo pri visokih temperaturah sort morskih alg  Eucheuma 
cottonii  in Eucheuma spinosum , razreda  Rhodophyceae  (rdeče 
morske alge), nato se z izpiranjem s svežo vodo odstranijo ne čistoče 
ter s sušenjem dobi proizvod. Proizvod se lahko še bolje o čisti z 
izpiranjem z alkoholom. Dovoljeni alkoholi so omejeni na metanol, etanol ali propan-2-ol. Proizvod je sestavljen predvsem iz kalijevih, 
natrijevih, magnezijevih in kalcijevih sulfatnih estrov galaktoze ter 
3,6-anhidrogalaktoznega polisaharida. V proizvodu je tudi do 15 % celuloze alg. Poimenovanje predelana morska alga eucheuma se uporablja samo za nehidroliziran ali druga če kemijsko razgrajen 
polimer. Prisotnost formaldehida je lahko najve č 5 mg/kg.
 
Opis  rumeno rjav do rumenkast, grob do droben prah, ki je prakti čno brez 
vonja  
Identifikacija  
Preskus na galaktozo prestane preskus  
Preskus na anhidrogalaktozo prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
Topnost V vodi tvori motne židke suspenzije. Netopen v etanolu za raztopino 
1,5 %.  
Čistost  
Ostanki topila ne ve č kot 0,1 % metanola, etanola, propan-2-ola, posamezno ali v 
kombinaciji  
Viskoznost ne manj kot 5 mPa.s (1,5 % raztopina pri 75 °C)  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 12 % (4 ure pri 105 °C)  
Sulfat ne manj kot 15 % in ne ve č kot 40 %, ra čunano na suho snov (kot 
SO 4 ) 
Pepel ne manj kot 15 % in ne ve č kot 40 %, ra čunano na suho snov pri 
550 °C  
V kislini netopen pepel ne ve č kot 1 %, ra čunano na suho snov (netopen v 10 % klorovo ­
dikovi kislini)  
V kislini netopne snovi ne manj kot 8 % in ne ve č kot 15 %, ra čunano na suho snov 
(netopen v 1 % žveplovi kislini v/v)  
Majhna molska masa karagenana (frak ­
cija molske mase pod 50 kDa) ne več kot 5 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 133
 
Kadmij ne ve č kot 2 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 300 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
E 410 GUMI IZ ZRN ROŽI ČEVCA 
Sinonimi  Carob bean gum; Algaroba gum  
Opredelitev  Gumi iz zrn roži čevca je mleti endosperm semen sorte roži čevega 
drevesa,  Cerationia siliqua  (L.) Taub. (družina  Leguminosae ). Je 
pretežno iz visokomolekularnega hidrokoloidnega polisaharida, sestavljenega iz galaktopiranoznih in manopiranoznih enot z gliko ­
zidno vezavo, ki jih kemi čno lahko opišemo kot galaktomanan.
 
EINECS 232-541-5  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa 50 000–3 000 000  
Analiza vsebnost galaktomanana ni manj kot 75 %  
Opis  bel do rumenkasto bel prah, skoraj brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na galaktozo prestane preskus  
Preskus na manozo prestane preskus  
Mikroskopski pregled Na stekleno ploš čico damo nekaj zmletega vzorca in vodno razto ­
pino, ki vsebuje 0,5 % joda in 1 % kalijevega jodida, ter pregledamo 
pod mikroskopom. Gumi iz zrn roži čevca vsebuje dolge raztegnjene 
cevaste celice, ki so lo čene ali rahlo razmaknjene. Njihova rjava 
vsebina je veliko manj pravilno oblikovana v guar gumiju. V guar 
gumiju so okrogle do hruškasto oblikovane celice, ki se med seboj 
tiščijo. Vsebina celic je rumena do rjava  
Topnost topen v vro či vodi, netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % (5 ur pri 105 °C)  
Pepel ne ve č kot 1,2 % pri 800 °C  
Beljakovine (N × 6,25) ne ve č kot 7 %  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 4 %  
Škrob Nezaznaven z naslednjo metodo: enemu delu vzorca z desetimi deli 
vode dodamo nekaj kapljic raztopine joda. Modra barva se ne pojavi.  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 134
 
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Etanol in propan-2-ol ne ve č kot 1 %, posamezno ali v kombinaciji  
E 412 GUAR GUMI 
Sinonimi  guma cyamopsis; guar moka  
Opredelitev  Guar gumi je mleti endosperm semen sorte rastline guar,  Cyamopsis 
tetragonolobus  (L.) Taub. (družina  Leguminosae ). Je pretežno iz 
visokomolekularnega hidrokoloidnega polisaharida, sestavljenega iz galaktopiranoznih in manopiranoznih enot z glikozidno vezavo, ki jih kemično lahko opišemo kot galaktomanan. Gumi je lahko delno 
hidroliziran s toplotno obdelavo, blago kislo ali bazi čno oksidacijo 
za spremembo viskoznosti.
 
EINECS 232-536-0  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa 50 000–8 000 000  
Analiza vsebnost galaktomanana ni manj kot 75 %  
Opis  bel do rumenkasto bel prah, skoraj brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na galaktozo prestane preskus  
Preskus na manozo prestane preskus  
Topnost topen v mrzli vodi  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % (5 ur pri 105 °C)  
Pepel ne ve č kot 5,5 % pri 800 °C  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 7 %  
Beljakovine ne ve č kot 10 % (faktor N x 6,25)  
Škrob Nezaznaven z naslednjo metodo: enemu delu vzorca z desetimi deli 
vode dodamo nekaj kapljic raztopine joda. (Modra barva se ne pojavi)
 
Organski peroksidi ne ve č kot 0,7 meq aktivnega kisika/kg vzorca  
Furfural ne ve č kot 1 mg/kg  
Pentaklorofenol ne ve č kot 0,01 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 413 TRAGAKANT 
Sinonimi  gumi tragakant; tragant  
Opredelitev  Tragakant je posušen izcedek iz zarezanih debel in vej sort rastline  
Astragalus gummifer Labillardiere  ter drugih azijskih vrst  Astra­
galus  (družina  Leguminosae ). Pretežno je iz visokomolekularnih 
polisaharidov (galaktoarabanov in kislih polisaharidov), iz katerih 
pri hidrolizi dobimo galakturonsko kislino, galaktozo, arabinozo, 
ksilozo in fukozo. Vsebuje lahko tudi manjšo koli čino ramnoze in 
glukoze (pridobljene iz sledov škroba in/ali celuloze)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 135
 
EINECS 232-252-5  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa približno 800 000  
Analiza  
Opis  Nemleti tragakant so sploš čeni, vlaknati, ravni ali skrivljeni delci ali 
spiralno zaviti koš čki debeline od 0,5 do 2,5 mm in dolžine do 3 cm. 
Je bele do bledo rumene barve, nekateri delci so lahko rde čkasti. 
Delci so roževinastega otipa s kratkim prelomom. Je brez vonja, 
raztopine pa so brez okusa in sluzaste. Uprašeni tragakant je bele 
do bledo rumene ali rožnato rjave (bledo rjave) barve  
Identifikacija  
Topnost 1 g vzorca s 50 ml vode nabrekne in tvori gladko, žilavo, opales ­
centno sluz; netopen v etanolu in ne nabrekne v 60 % (w/v) vodnem 
etanolu.  
Čistost  
Preskus na karaja gumi Negativni. 1 g kuhamo z 20 ml vode, dokler ne nastane sluz. 
Dodamo 5 ml klorovodikove kisline in zmes kuhamo še 5 minut. 
Obstojna rožnata ali rde ča barva se ne sme razviti.  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 16 % (5 ur pri 105 °C)  
Skupen pepel ne ve č kot 4 %  
V kislini netopen pepel ne ve č kot 0,5 %  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 2 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
E 414 AKACIJEVA GUMA 
Sinonimi  gumi arabikum  
Opredelitev  Akacijeva guma je posušen izcedek iz zarezanih debel in vej sort 
rastline  Acacia senegal  (L) Willdenow ali sorodnih vrst akacije (dru ­ 
žina Leguminosae ). Je pretežno iz visokomolekularnih polisaharidov 
ter njihovih kalcijevih, magnezijevih in kalijevih soli, ki pri hidrolizi 
dajo arabinozo, galaktozo, ramnozo in glukuronsko kislino  
EINECS 232-519-5  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa približno 350 000  
Analiza  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 136
 
Opis  Nemleta akacijeva guma se pojavlja kot bele ali rumenkasto bele 
sferoidne kapljice raznih velikosti ali kot oglati delci; v časih je 
pomešana s temnejšimi delci. Na voljo je tudi v belih do rumenkasto 
belih kosmi čih, zrncih, prahu ali kot posušena snov po razprševanju.  
Identifikacija  
Topnost Raztopina, ki jo dobimo tako, da 1 g gumija raztopimo v 2 ml mrzle 
vode, gladko te če, je kisla na lakmus in netopna v etanolu.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 17 % (5 ur pri 105 °C) za zrnato in ne ve č kot 10 % (4 
ure pri 105 °C) za posušeno snov po razprševanju  
Skupen pepel ne ve č kot 4 %  
V kislini netopen pepel ne ve č kot 0,5 %  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 1 %  
Škrob ali dekstrin 1 del gume s 50 deli vode skuhamo in ohladimo. 5 ml dodamo 1 
kapljico raztopine joda. Modrikasta ali rde čkasta barva se ne pojavi.  
Tanin 10 ml raztopine 1 dela gume v 50 delih vode dodamo približno 
0,1 ml raztopine feriklorida (9 g FeCl  3 .6H  2 O in dopolnimo z vodo 
do oznake 100 ml). Črnkasta barva ali črnkasta usedlina se ne poja ­
vi. 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Produkti hidrolize Ne vsebuje manoze, ksiloze in galakturonske kisline (dolo čeno s 
kromatografijo).  
Mikrobiološka merila  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
E 415 KSANTAN GUMI 
Sinonimi  
Opredelitev  Ksantan gumi je visokomolekularen polisaharidni gumi, izdelan s 
fermentiranjem ogljikovih hidratov s čisto kulturo vrst  Xanthomonas 
campestris , produkt fermentacije čistimo z etanolom ali propan-2- 
olom, sušimo in meljemo. Vsebuje D-glukozo in D-manozo kot 
prevladujo či heksozni enoti skupaj z D-glukuronsko in piruvi čno 
kislino; gumi pripravimo kot natrijevo, kalijevo ali kalcijevo sol. Njegove raztopine so nevtralne.
 
EINECS 234-394-2  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa približno 1 000 000  
Analiza Daje ne manj kot 4,2 % in ne ve č kot 5 % CO  2 , računano na suho 
snov, kar ustreza 91 % do 108 % ksantan gumija.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 137
 
Opis  prah smetanaste barve  
Identifikacija  
Topnost Topen v vodi. Netopen v etanolu.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % (2,5 uri pri 105 °C)  
Skupen pepel Po 4-urnem sušenju pri 105 °C ne ve č kot 16 %, dolo čeno pri 650 °C 
in računano na brezvodno osnovo.  
Piruvična kislina ne manj kot 1,5 %  
Dušik ne ve č kot 1,5 %  
Etanol in propan-2-ol ne ve č kot 500 mg/kg, posamezno ali v kombinaciji  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 300 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
Xanthomonas campestris  ni živih celic v 1 g  
E 416 KARAJA GUMI 
Sinonimi  Katilo; Kadaya; gum  sterculia ; Sterculia ; Karaya, karaja gumi; 
Kullo; Kuterra  
Opredelitev  Karaja gumi je izcedek iz zarezanih debel in vej vrste  Sterculia 
urens Roxburgh  in drugih vrst  Sterculia  (družina  Sterculiaceae ) ali 
iz Cochlospermum gossypium  A. P. De Candolle ali drugih vrst  
Cochlospermum  (družina  Bixaceae ). Je pretežno iz visokomoleku ­
larnih acetiliranih polisaharidov, ki pri hidrolizi dajo galaktozo, 
ramnozo in galakturonsko kislino ter manjšo koli čino glukuronske 
kisline.  
EINECS 232-539-4  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  Karaja gumi se pojavlja v kapljicah raznih velikosti ali kot nepravilni 
lomljeni delci zna čilnega semikristalini čnega videza. Je roževinasta, 
prosojna bledo rumena do rožnato rjava guma. Uprašeni karaja gumi je bledo siv do rožnato rjav. Ima izrazit vonj po ocetni kislini.
 
Identifikacija  
Topnost netopen v etanolu  
Nabrekanje v raztopini etanola Karaja gumi nabrekne v 60 % etanolu, kar ga lo či od drugih vrst 
gume.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 20 % (5 ur pri 105 °C)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 138
 
Skupen pepel ne ve č kot 8 %  
V kislini netopen pepel ne ve č kot 1 %  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 3 %  
Hlapna kislina ne manj kot 10 % (kot ocetna kislina)  
Škrob nezaznaven  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
E 417 TARA GUMI 
Opredelitev  Tara gumi pridobivamo z mletjem endosperma semen vrst rastline  
Caesalpinia spinosa  (družina  Leguminosae ). Je iz visokomoleku ­
larnih polisaharidov, sestavljenih pretežno iz galaktomananov. 
Glavna sestavina je iz ravnih verig (1-4)- β-D-manopiranoznih enot 
z α-D-galaktopiranoznimi enotami, vezanimi z (1–6) vezmi. 
Razmerje manoze proti galaktozi v tara gumiju je 3 : 1. (V gumiju iz zrn roži čevca je to razmerje 4 : 1 in v guar gumiju 2 : 1.)
 
EINECS 254-409-6  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel do belkasto rumen prah, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, netopen v etanolu  
Tvorba gela Vodni raztopini vzorca dodamo manjšo koli čino natrijevega borata. 
Nastane gel.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 %  
Pepel ne ve č kot 1,5 %  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 2 %  
Beljakovine ne ve č kot 3,5 % (faktor N x 5,7)  
Škrob nezaznaven  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 139
 
E 418 GELANSKI GUMI 
Sinonimi  
Opredelitev  Gelanski gumi je visokomolekularni polisaharidni gumi, izdelan 
tako, da fermentiramo ogljikove hidrate s čisto kulturo vrst  Pseudo­
monas elodea , in kar dobimo s fermentacijo, čistimo s propan-2- 
olom ali etanolom, sušimo in meljemo. Visokomolekularni polisa ­
harid je pretežno iz ponavljajo čih se tetrasaharidnih enot, sestavljenih 
iz ene ramnoze, ene glukoronske kisline in dveh glukoz ter substi ­
tuiranih z acilnimi (gliceril in acetil) skupinami, kakršni so O-gliko ­
zidno vezani estri. Glukoronsko kislino nevtraliziramo do mešanice 
kalijevih, natrijevih, kalcijevih in magnezijevih soli.  
EINECS 275-117-5  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa približno 500 000  
Analiza Daje ne manj kot 3,3 % in ne ve č kot 6,8 % CO  2 , računano na suho 
snov.  
Opis  umazano bel prah  
Identifikacija  
Topnost Topen v vodi in daje židke raztopine. 
Netopen v etanolu.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % po sušenju (2,5 uri pri 105 °C)  
Dušik ne ve č kot 3 %  
Propan-2-ol ne ve č kot 750 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 10 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 400 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
Salmonella  spp. V 10 g je ni.  
E 420 (i) SORBITOL 
Sinonimi  D-glucitol; D-sorbitol  
Opredelitev  Sorbitol se pridobiva s hidrogeniranjem D-glukoze. Sestavljen je 
pretežno iz D-sorbitola. Glede na raven D-glukoze je del proizvodov, 
ki niso D-sorbitol, sestavljen iz sorodnih snovi, kot so manitol, 
iditol, maltitol.  
EINECS 200-061-5  
Kemijsko ime D-glucitol  
Kemijska formula C  6 H 14 O 6 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 140
 
Molekulska masa 182,2  
Analiza Vsebnost ne manj kot 97 % vseh glicitolov in ne manj kot 91 % D- 
sorbitola na suho snov (glicitoli so spojine s strukturno formulo 
CH 2 OH-(CHOH)  n -CH  2 OH, pri čemer je „ n“ celo število).  
Opis  bel higroskopski prah, kristalini čen prah, kosmi či ali zrnca  
Videz vodne raztopine raztopina je bistra  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, rahlo topen v etanolu  
Območje taljenja 88–102 °C  
Derivat sorbitol monobenzilidena 5 g vzorca se doda 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida in 1 ml 
klorovodikove kisline. Mešamo in stresamo v mešalniku, dokler ne 
nastanejo kristali. Filtriramo s presesavanjem, raztopimo kristale v 
20 ml vrele vode, ki vsebuje 1 g natrijevega bikarbonata, še vro če 
filtriramo, ohladimo filtrat, filtriramo s presesavanjem, izperemo s 5 ml zmesi metanola in vode (1 : 2) in posušimo na zraku. Tako 
dobljeni kristali se stalijo med 173 in 179 °C.
 
▼M4 
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 1,5 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Prevodnost ne ve č kot 20 μS/cm (pri 20 % suhi trdni raztopini) pri temperaturi 
20 °C  
Reducirajo či sladkorji ne ve č kot 0,3 %, izraženo kot glukoza na suho snov  
Sladkorji skupaj ne ve č kot 1 %, izraženo kot glukoza na suho snov  
Nikelj ne ve č kot 2 mg/kg, izraženo na suho snov  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
▼B 
E 420 (ii) SIRUP SORBITOLA 
Sinonimi  sirup D-glucitola  
Opredelitev  Sirup sorbitola, proizveden s hidrogeniranjem glukoznega sirupa, je 
sestavljen iz D-sorbitola, D-manitola in hidrogeniranih saharidov. 
Del produkta, ki ni D-sorbitol, je sestavljen pretežno iz hidrogeni ­
ranih oligosaharidov, ki se tvorijo s hidrogeniranjem glukoznega 
sirupa, uporabljenega kot surovina (pri tem sirup ne kristalizira), 
ali manitola. Prisotne so lahko manjše koli čine glicitolov, kjer je  n 
≤ 4 (glicitoli so spojine s strukturno formulo CH  2 OH-(CHOH)  n - 
CH 2 OH, kjer je „ n“ celo število).  
EINECS 270-337-8  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 69 % vseh trdnih snovi in ne manj kot 50 % 
D-sorbitola, ra čunano na brezvodno osnovo  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 141
 
Opis  bistra in brezbarvna vodna raztopina  
Identifikacija  
Topnost meša se z vodo, glicerolom in propan-1,2-diolom  
Derivat sorbitol monobenzilidena 5 g vzorca se doda 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida in 1 ml 
klorovodikove kisline. Mešamo in stresamo v mešalniku, dokler ne 
nastanejo kristali. Filtriramo s presesavanjem, raztopimo kristale v 
20 ml vrele vode, ki vsebuje 1 g natrijevega bikarbonata, še vro če 
filtriramo. Filtrat ohladimo, filtriramo s presesavanjem, izperemo s 5 ml zmesi metanola in vode (1 : 2) ter posušimo na zraku. Tako 
dobljeni kristali se stalijo med 173 in 179 °C.
 
▼M4 
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 31 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Prevodnost ne ve č kot 10 μS/cm (pri proizvodu kot takem) pri temperaturi 20 °C  
Reducirajo či sladkorji ne ve č kot 0,3 %, izraženo kot glukoza na suho snov  
Nikelj ne ve č kot 2 mg/kg, izraženo na suho snov  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
E 421 (i) MANITOL, PRIDOBLJEN S HIDROGENIRANJEM  
▼B 
(i) MANITOL  
Sinonimi  D-manitol  
▼M4 
Opredelitev  Pridobljen je s katalitskim hidrogeniranjem raztopin ogljikovih hidra ­
tov, ki vsebujejo glukozo in/ali fruktozo. 
Vsebuje vsaj 96 % manitola. Del proizvoda, ki ni manitol, je 
pretežno sestavljen iz sorbitola (najve č 2 %), maltitola (najve č 
2 %) in izomalta (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopiranozil-D-manitol dehidrat): najve č 2 % in 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glukopiranozil-D- 
sorbitol): najve č 2 %). Neopredeljene ne čistoče ne predstavljajo 
več kot 0,1 % vsakega.
 
▼B 
EINECS 200-711-8  
Kemijsko ime D-manitol  
Kemijska formula C  6 H 14 O 6 
Molekulska masa 182,2  
Analiza vsebnost ne manj kot 96,0 % D-manitola in ne ve č kot 102 %, 
računano na suho snov  
Opis  bel kristalini čen prah brez vonja  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, komaj topen v etanolu, skoraj netopen v etru  
Območje taljenja med 164 in 169 °C  
Infrardeča absorpcijska spektrometrija primerjava z referen čnim standardom, npr EP ali USP  
Specifična rotacija [ α] D 20 +23° do +25° (raztopina borata)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 142
 
pH Med 5 in 8. 10 ml 10-odstotne (w/v) raztopine vzorca se doda 0,5 ml 
nasičene raztopine kalijevega klorida, nato se izmeri pH.  
▼M4 
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,5 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Prevodnost ne ve č kot 20 μS/cm (pri 20 % suhi trdni raztopini) pri temperaturi 
20 °C  
Reducirajo či sladkorji ne ve č kot 0,3 %, izraženo kot glukoza  
Sladkorji skupaj ne ve č kot 1 %, izraženo kot glukoza  
Nikelj ne ve č kot 2 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
▼B 
(ii) MANITOL, PRIDOBLJEN S FERMENTACIJO  
Sinonimi  D-manitol  
Opredelitev  Manitol se pridobiva s prekinjeno fermentacijo v aerobnih pogojih z 
uporabo obi čajne vrste kvasovk  Zygosaccharomyces rouxii . Del 
produkta, ki ni manitol, je sestavljen pretežno iz sorbitola, maltitola in izomalta.
 
EINECS 200-711-8  
Kemijsko ime D-manitol  
Kemijska formula C  6 H 14 O 6 
Molekulska masa 182,2  
Analiza ne manj kot 99 %, ra čunano na suho snov  
Opis  bel kristalini čen prah brez vonja  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, komaj topen v etanolu, skoraj netopen v etru  
Območje taljenja med 164 in 169 °C  
Infrardeča absorpcijska spektrometrija primerjava z referen čnim standardom, npr EP ali USP  
Specifična rotacija [ α] D 20 +23° do +25° (raztopina borata)  
pH Med 5 in 8. 
10 ml 10-odstotne (w/v) raztopine vzorca se doda 0,5 ml nasi čene 
raztopine kalijevega klorida, nato se izmeri pH.  
▼M4 
Čistost  
Arabitol ne ve č kot 0,3 %  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,5 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Prevodnost ne ve č kot 20 μS/cm (pri 20 % suhi trdni raztopini) pri temperaturi 
20 °C  
Reducirajo či sladkorji ne ve č kot 0,3 %, izraženo kot glukoza  
Sladkorji skupaj ne ve č kot 1 %, izraženo kot glukoza  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 143
 
Mikrobiološka merila  
Aerobne mezofilne bakterije ne ve č kot 1 000 kolonij na gram  
Koliformne bakterije V 10 g jih ni.  
Salmonella  spp. V 25 g je ni.  
Eschrichia coli  V 10 g je ni.  
Staphylococcus aureus  V 10 g je ni.  
Pseudomonas aeruginosa  V 10 g je ni.  
Plesni ne ve č kot 100 kolonij na gram  
Kvasovke ne ve č kot 100 kolonij na gram  
E 422 GLICEROL 
Sinonimi  glicerin  
Opredelitev  
EINECS 200-289-5  
Kemijsko ime 1,2,3-propantriol; glicerol; trihidroksipropan  
Kemijska formula C  3 H 8 O 3 
Molekulska masa 92,10  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 % glicerola, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bistra, brezbarvna, higroskopska, sirupasta teko čina rahlega zna čil­
nega vonja, ki ni niti oster niti neprijeten  
Identifikacija  
Tvorba akroleina pri segrevanju V epruveti segrejemo nekaj kapljic vzorca z 0,5 g kalijevega bisul ­
fata. Razvijejo se zna čilne draže če pare akroleina.  
Masna gostota (25 °C/25 °C) ne manj kot 1,257  
Indeks refrakcije [n]  D 20 med 1,471 in 1,474  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 5 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,01 %, dolo čeno pri 800 ±25 °C  
Butantrioli ne ve č kot 0,2 %  
Akrolein, glukoza in amonijeve spojine Zmes 5 ml glicerola in 5 ml raztopine kalijevega hidroksida (1 z 10) 
5 minut segrevamo pri 60 °C. Zmes ne porumeni in ne oddaja vonja po amoniaku.
 
Maščobne kisline in estri ne ve č kot 0,1 %, ra čunano kot butanojska kislina  
Klorirane spojine ne ve č kot 30 mg/kg (kot klor)  
3-monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD) ne ve č kot 0,1 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 144
 
E 423 GUMI ARABIKUM, MODIFICIRAN Z OKTENIL SUKCINSKO 
KISLINO 
Sinonimi  gumi arabikum hidrogen oktenilbutandioat; gumi arabikum hidrogen 
oktenilsukcinat; akacijeva guma, modificirana z oktenil sukcinsko 
kislino  
Opredelitev  Gumi arabikum, modificiran z oktenil sukcinsko kislino, pridobi ­
vamo z estrifikacijo gumi arabikuma ( Acacia seyal ) ali gumi arabi ­
kuma ( Acacia senegal ) v vodni raztopini z ne ve č kot 3 % anhidrida 
oktenil sukcinske kisline. Sledi sušenje z razprševanjem.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Masno povpre čje molekulske mase frakcija (i): 3,105 g/mol 
frakcija (ii): 1,106 g/mol  
Analiza  
Opis  umazano bel do svetlo rumeno rjav sipek prah  
Identifikacija  
Viskoznost 5 % raztopine pri 25 °C ne ve č kot 30 mPa.s  
Reakcija obarjanja Tvori kosmi často oborino v raztopini svin čevega subacetata (TS).  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
pH 5 % vodne raztopine 3,5 do 6,5  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % (105 °C, 5 ur)  
Stopnja zaestrenja ne ve č kot 0,6 %  
Skupen pepel ne ve č kot 10 % (530 °C)  
V kislini netopen pepel ne ve č kot 0,5 %  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 1,0 %  
Preskus na škrob ali dekstrin Segrevamo vodno raztopino z 1 delom vzorca in 50 deli vode, 
dodamo približno 0,1 ml testne raztopine joda. Modrikasta ali rdečkasta barva se ne pojavi.
 
Preskus na gume z vsebnostjo tanina V 10 ml vodne raztopine z 1 delom vzorca in 50 deli vode dodamo 
približno 0,1 ml nasi čene raztopine železovega klorida. Črnikasta 
barva ali črnikasta oborina se ne pojavi.  
Ostanki oktenil sukcinske kisline ne ve č kot 0,3 %  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Salmonella  sp. V 25 g je ni.  
Escherichia coli  V 1 g je ni.  ▼M7 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 145
 
E 425 (i) KONJAC GUMI 
Sinonimi  
Opredelitev  Konjac gumi je vodotopni hidrokoloid, dobljen z vodno ekstrakcijo 
iz konjac moke. Ta moka je ne čiščen surovi produkt iz korenin 
trajnice  Amorphophallus konjac . Glavna sestavina konjac gumija je 
vodotopen, visokomolekularen polisaharid glukomanan, sestavljen iz 
enot D-manoze in D-glukoze z molskim razmerjem 1,6: 1,0, pove ­
zanih z β (1-4)-glikozidnimi vezmi. Krajše stranske verige so pove ­
zane z β (1-3)-glikozidnimi vezmi, acetilne skupine se pojavljajo 
naključno, v razmerju 1 skupina na 9 do 19 enot sladkorja.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa glavna sestavina glukomanan ima povpre čno molekularno maso 
200 000 do 2 000 000  
Analiza ne manj kot 75 % ogljikovih hidratov  
Opis  bel, rumenkast do svetlo rumeno rjav prah  
Identifikacija  
Topnost dispergiran v vro či ali hladni vodi tvori zelo židko raztopino s pH 
med 4,0 in 7,0  
Tvorba gela V epruveto se da 1 % raztopina vzorca in 5 ml 4 % raztopine 
natrijevega borata ter se mo čno stresa. Nastane gel.  
Tvorba toplotno obstojnega gela Pripravi se 2 % raztopina vzorca, se med mo čnim mešanjem segreva 
na vodni kopeli 30 minut in nato ohladi na sobno temperaturo. V 30 g 2 % raztopine se za vsak gram doda 1 ml 10 % raztopine kalijevega karbonata, ki naj vzorec pri sobni temperaturi dobro 
omoči. Mešanica se na vodni kopeli segreje do 85 °C in pusti na 
tej temperaturi 2 uri brez mešanja. Pri teh pogojih nastane toplotno stabilen gel
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 12 % (5 ur pri 105 °C)  
Škrob ne ve č kot 3 %  
Beljakovine ne ve č kot 3 % (faktor N × 5,7)  
Viskoznost (1 % raztopina) ne manj kot 3 kgm  - 1 s - 1 pri 25 °C  
Snov, topna v etru ne ve č kot 0,1 %  
Skupen pepel ne ve č kot 5,0 % (3–4 ure pri 800 °C)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Salmonella  spp. V 12,5 g je ni.  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
E 425 (ii) KONJAC GLUKOMANAN 
Sinonimi  
Opredelitev  Konjac glukomanan je vodotopni hidrokoloid, dobljen iz konjac 
moke s pranjem v vodi, ki ji je dodan etanol. Konjac moka je 
nečiščen, surov produkt iz korenin trajnice  Amorphophallus konjac . 
Glavna sestavina je vodotopen, visokomolekularen polisaharid glukomanan, ki je sestavljen iz enot D-manoze in D-glukoze z 
molskim razmerjem 1,6: 1,0, povezanih z β (1-4)-glikozidnimi 
vezmi z vejo na okoli 50 do 60 enot. Približno vsak 19. sladkorni ostanek je acetiliran.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 146
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa 500 000 do 2 000 000  
Analiza vse prehranske vlaknine, ne manj kot 95 % v suhi snovi  
Opis  bel do rahlo rjavkast, drobnozrnat, sipek prah, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost Dispergiran v vro či ali hladni vodi tvori zelo židko raztopino s pH 
med 5,0 in 7,0. Topnost naraš ča s segrevanjem in mehanskim meša ­
njem.  
Tvorba toplotno obstojnega gela Pripravi se 2 % raztopina vzorca, se med mo čnim mešanjem segreva 
na vodni kopeli 30 minut in nato ohladi na sobno temperaturo. V 30 g 2 % raztopine se za vsak gram doda 1 ml 10 % raztopine kalijevega karbonata, ki naj vzorec pri sobni temperaturi dobro 
omoči. Mešanica se na vodni kopeli segreje do 85 °C in pusti na 
tej temperaturi 2 uri brez mešanja. Pri teh pogojih nastane toplotno stabilen gel.
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 8 % (3 ure pri 105 °C)  
Škrob ne ve č kot 1 %  
Viskoznost (1 % raztopina) ne manj kot 20 kgm  - 1 s - 1 pri 25 °C  
Beljakovine ne ve č kot 1,5 % (N × 5,7) 
Dušik se dolo či po metodi kjeldahl. Odstotek dušika v vzorcu, 
pomnožen s 5,7, da odstotek beljakovin v vzorcu.  
Snov, topna v etru ne ve č kot 0,5 %  
Sulfit (kot SO  2 ) ne ve č kot 4 mg/kg  
Klorid ne ve č kot 0,02 %  
Snov, topna v 50 % alkoholu material ne ve č kot 2,0 %  
Skupen pepel ne ve č kot 2,0 % (3 do 4 ure pri 800 °C)  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Salmonella  spp. V 12,5 g je ni.  
Eschrichia coli  V 5 g je ni.  
E 426 HEMICELULOZA IZ SOJE 
Sinonimi  
Opredelitev  Hemiceluloza iz soje je rafiniran vodotopen polisaharid, ki se prido ­
biva iz sojinih vlaken z ekstrakcijo z vro čo vodo. Za organsko 
obarjanje je dovoljeno uporabljati samo etanol.  
EINECS  
Kemijsko ime v vodi topni sojini polisaharidi; v vodi topna sojina vlakna  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza ne manj kot 74 % ogljikovih hidratov  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 147
 
Opis  bel ali rumenkasto bel sipki prah  
Identifikacija  
Topnost topna v vro či in mrzli vodi, ne da bi pri tem nastal gel  
pH 5,5 ±1,5 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 7 % (4 ure pri 105 °C)  
Beljakovine ne ve č kot 14 %  
Viskoznost ne ve č kot 200 mPa.s (10 % raztopina)  
Skupen pepel ne ve č kot 9,5 % (4 ure pri 600 °C)  
Arzen ne ve č kot 2 mg/kg  
Etanol ne ve č kot 2%  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 3 000 kolonij na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 100 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 10 g je ni.  
E 427 GUMI KASIJEVCA 
Sinonimi  
Opredelitev  Gumi kasijevca je zmlet in pre čiščen endosperm semen  Cassia tora  
in Cassia obtusifoli  (Leguminosae ) ter zajema manj kot 0,05 %  
Cassia occidentalis . Zgrajen je predvsem iz visokomolekularnih 
polisaharidov, ki so sestavljeni zlasti iz ravne verige 1,4- β-D-mano­
piranoznih enot, povezanih z 1,6- α-D-galaktopiranoznimi enotami. 
Razmerje med manozo in galaktozo je 5: 1. 
Med proizvodnjo se semenom z mehansko toplotno obdelavo odstra ­
nijo lupine in klice, temu pa sledi mletje in presejevanje endosperma. Mleti endosperm se nadalje pre čisti z ekstrakcijo s propan-2-olom.
 
Analiza ne manj kot 75 % galaktomanana  
Opis  bledo rumen do umazano bel prah brez vonja  
Identifikacija  
Topnost Netopen v etanolu. Dobro se razprši v hladni vodi, pri čemer se tvori 
koloidna raztopina.  
Tvorba gela z boratom Vodni disperziji vzorca dodajte zadosti testne raztopine natrijevega 
borata, da se pH dvigne nad 9; nastane gel.  
Tvorba gela s ksantan gumijem Stehtajte 1,5 g vzorca in 1,5 g ksantan gumija ter ju zmešajte. To 
zmes (s hitrim mešanjem) dodajte 300 ml vode na 80 °C, ki je v 400 ml čaši. Mešajte, dokler se zmes ne raztopi, in nato po razta ­
pljanju nadaljujte z mešanjem dodatnih 30 min (med mešanjem naj 
bo temperatura nad 60 °C). Prenehajte z mešanjem in pustite, da se 
zmes pri sobni temperaturi ohlaja vsaj 2 uri.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 148
 
Ko temperatura pade pod 40 °C, nastane trden viskoznoelasti čen gel, 
ki pa ne nastane pri 1-odstotni kontrolni raztopini gumija kasijevca 
ali ksantan gumija, pripravljenega na podoben na čin. 
Viskoznost Manj kot 500 mPa.s (2 uri pri 25 °C, 1-odstotna raztopina), kar 
ustreza povpre čni molekulski masi 200 000–300 000 Da.  
Čistost  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 2,0%  
pH 5,5–8 (1-odstotna vodna raztopina)  
Surova maš čoba ne ve č kot 1 %  
Beljakovine ne ve č kot 7 %  
Skupen pepel ne ve č kot 1,2 %  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 12 % (5 ur pri 105 °C)  
Skupni antrakinoni ne ve č kot 0,5 mg/kg (meja zaznavnosti)  
Ostanki topila ne ve č kot 750 mg/kg propan-2-ola  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 5 000 kolonijskih enot na gram  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 100 kolonijskih enot na gram  
Salmonella  spp. V 25 g je ni.  
Eschrichia coli  V 1 g je ni.  
E 431 POLIOKSIETILEN (40) STEARAT 
Sinonimi  polioksil (40) stearat; polioksietilen (40) monostearat  
Opredelitev  Zmes mono- in diestrov v komercialni stearinski kislini, primerni za 
prehrano, in mešanih polioksietilen diolov, ki imajo povpre čno 
dolžino polimerov približno 40 oksietilenskih enot, skupaj z neve ­
zanim poliolom.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  kosmi či smetanaste barve, pri 25 °C pa trdna, voš čena snov komaj 
zaznavnega vonja  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, etanolu, metanolu in etil acetatu; netopen v mine ­
ralnem olju  
Območje strjevanja 39–44 °C  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline polioksietiliranega 
poliola  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 3 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Kislinska vrednost ne ve č kot 1  
Vrednost umiljenja ne manj kot 25 in ne ve č kot 35  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 27 in ne ve č kot 40  
1,4-dioksan ne ve č kot 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 149
 
Etilen oksid ne ve č kot 0,2 mg/kg  
Etilen glikoli (mono- in di-) ne ve č kot 0,25 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 432 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOLAURAT (POLISORBAT 
20) 
Sinonimi  polisorbat 20; polioksietilen (20) sorbitan monolaurat  
Opredelitev  Zmes parcialnih estrov sorbitola in njegovih mono- in dianhidridov v 
komercialni lavrinski kislini, primerni za prehrano, in kondenziranih s približno 20 moli etilen oksida na mol sorbitola in njegovih anhi ­
dridov.
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza Vsebnost ne manj kot 70 % oksietilenskih skupin, kar je enako ­
vredno ne manj kot 97,3 % polioksietilen (20) sorbitan monolaurata, 
računano na brezvodno osnovo.  
Opis  rumena do rumeno rjava oljnata teko čina pri 25 °C komaj zaznav ­
nega, zna čilnega vonja  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, etanolu, metanolu, etil acetatu in dioksanu; netopen v 
mineralnem olju in petroletru  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline polioksietiliranega 
poliola  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 3 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Kislinska vrednost ne ve č kot 2  
Vrednost umiljenja ne manj kot 40 in ne ve č kot 50  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 96 in ne ve č kot 108  
1,4-dioksan ne ve č kot 5 mg/kg  
Etilen oksid ne ve č kot 0,2 mg/kg  
Etilen glikoli (mono- in di-) ne ve č kot 0,25 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 433 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOOLEAT (POLISORBAT 80) 
Sinonimi  polisorbat 80; polioksietilen (20) sorbitan monooleat  
Opredelitev  Zmes parcialnih estrov sorbitola in njegovih mono- in dianhidridov v 
komercialni oleinski kislini, primerni za prehrano, in kondenziranih s 
približno 20 moli etilen oksida na mol sorbitola in njegovih anhi ­
dridov.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 150
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza Vsebnost ne manj kot 65 % oksietilenskih skupin, kar je enako ­
vredno ne manj kot 96,5 % polioksietilen (20) sorbitan monooleata, računano na brezvodno osnovo.
 
Opis  rumena do rumeno rjava oljnata teko čina pri 25 °C komaj zaznav ­
nega, zna čilnega vonja  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, etanolu, metanolu, etil acetatu in toluenu; netopen v 
mineralnem olju in petroletru  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline polioksietiliranega 
poliola  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 3 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Kislinska vrednost ne ve č kot 2  
Vrednost umiljenja ne manj kot 45 in ne ve č kot 55  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 65 in ne ve č kot 80  
1,4-dioksan ne ve č kot 5 mg/kg  
Etilen oksid ne ve č kot 0,2 mg/kg  
Etilen glikoli (mono- in di-) ne ve č kot 0,25 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 434 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOPALMITAT (POLISORBAT 
40) 
Sinonimi  polisorbat 40; polioksietilen (20) sorbitan monopalmitat  
Opredelitev  Zmes parcialnih estrov sorbitola in njegovih mono- in dianhidridov v 
komercialni palmitinski kislini, primerni za prehrano, in kondenzi ­
ranih s približno 20 moli etilen oksida na mol sorbitola in njegovih anhidridov.
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza Vsebnost ne manj kot 66 % oksietilenskih skupin, kar je enako ­
vredno ne manj kot 97 % polioksietilen (20) sorbitan monopalmitata, računano na brezvodno osnovo.
 
Opis  Rumena do oranžna oljnata teko čina ali polželatinasta substanca pri 
25 °C, komaj zaznavnega, zna čilnega vonja.  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, etanolu, metanolu, etil acetatu in acetonu; netopen v 
mineralnem olju  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 151
 
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline polioksietiliranega 
poliola  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 3 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Kislinska vrednost ne ve č kot 2  
Vrednost umiljenja ne manj kot 41 in ne ve č kot 52  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 90 in ne ve č kot 107  
1,4-dioksan ne ve č kot 5 mg/kg  
Etilen oksid ne ve č kot 0,2 mg/kg  
Etilen glikoli (mono- in di-) ne ve č kot 0,25 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 435 POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOSTEARAT (POLISORBAT 
60) 
Sinonimi  polisorbat 60; polioksietilen (20) sorbitan monostearat  
Opredelitev  Zmes parcialnih estrov sorbitola in njegovih mono- in dianhidridov v 
komercialni stearinski kislini, primerni za prehrano, in kondenziranih 
s približno 20 moli etilen oksida na mol sorbitola in njegovih anhi ­
dridov.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza Vsebnost ne manj kot 65 % oksietilenskih skupin, kar je enako ­
vredno ne manj kot 97 % polioksietilen (20) sorbitan monostearata, 
računano na brezvodno osnovo.  
Opis  Rumena do oranžna oljnata teko čina ali polželatinasta substanca pri 
25 °C, komaj zaznavnega, zna čilnega vonja.  
Identifikacija  
Topnost Topen v vodi, etil acetatu in toluenu. Netopen v mineralnem olju in 
rastlinskih oljih.  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline polioksietiliranega 
poliola  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 3 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Kislinska vrednost ne ve č kot 2  
Vrednost umiljenja ne manj kot 45 in ne ve č kot 55  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 81 in ne ve č kot 96  
1,4-dioksan ne ve č kot 5 mg/kg  
Etilen oksid ne ve č kot 0,2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 152
 
Etilen glikoli (mono- in di-) ne ve č kot 0,25 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 436 POLIOKSIETILEN SORBITAN TRISTEARAT (POLISORBAT 65) 
Sinonimi  polisorbat 65; polioksietilen (20) sorbitan tristearat  
Opredelitev  Zmes parcialnih estrov sorbitola in njegovih mono- in dianhidridov v 
komercialni stearinski kislini, primerni za prehrano, in kondenziranih 
s približno 20 moli etilen oksida na mol sorbitola in njegovih anhi ­
dridov.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza Vsebnost ne manj kot 46 % oksietilenskih skupin, kar je enako ­
vredno ne manj kot 96 % polioksietilen (20) sorbitan tristearata, 
računano na brezvodno osnovo.  
Opis  rumeno rjava, pri 25 °C trdna voš čena snov komaj zaznavnega 
značilnega vonja  
Identifikacija  
Topnost V vodi dispergira. Topen v mineralnem olju, rastlinskih oljih, pertro ­
letru, acetonu, etru, dioksanu, etanolu in metanolu.  
Območje strjevanja 29–33 °C  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline polioksietiliranega 
poliola  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 3 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Kislinska vrednost ne ve č kot 2  
Vrednost umiljenja ne manj kot 88 in ne ve č kot 98  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 40 in ne ve č kot 60  
1,4-dioksan ne ve č kot 5 mg/kg  
Etilen oksid ne ve č kot 0,2 mg/kg  
Etilen glikoli (mono- in di-) ne ve č kot 0,25 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 153
 
E 440 (i) PEKTIN 
Sinonimi  
Opredelitev  Pektin je sestavljen pretežno iz delnih metilnih estrov poligalaktu ­
ronske kisline ter njihovih amonijevih, natrijevih, kalijevih in kalci ­
jevih soli. Pridobivamo ga z ekstrakcijo v vodnem mediju iz 
ustreznih snovi vrst užitnih rastlin, obi čajno agrumov in jabolk. Za 
obarjanje je dovoljeno uporabljati samo metanol, etanol in propan-2- ol.
 
EINECS 232-553-0  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 65 % galakturonske kisline, ra čunano na brez ­
vodno osnovo brez pepela, po pranju s kislino in alkoholom  
Opis  bel, svetlo rumen, svetlo siv ali svetlo rjav prah  
Identifikacija  
Topnost Topen v vodi, tvori koloidno, opalescentno raztopino. Netopen v 
etanolu.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 12 % (2 uri pri 105 °C)  
V kislini netopen pepel ne ve č kot 1 % (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini)  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Vsebnost dušika ne ve č kot 1,0 % po pranju s kislino in etanolom  
Netopne snovi skupaj ne ve č kot 3 %  
Ostanki topila ne ve č kot 1 % prostega metanola, etanola, propan-2-ola, posamezno 
ali v kombinaciji, na podlagi nehlapnih snovi  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 440 (ii) AMIDIRANI PEKTIN 
Sinonimi  
Opredelitev  Amidirani pektin je pretežno iz delnih metilnih estrov in amidov 
poligalakturonske kisline ter njenih amonijevih, natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli. Pridobiva se z ekstrakcijo v vodnem mediju iz ustrezne snovi vrst užitnih rastlin, obi čajno agrumov ali jabolk, in 
z obdelavo z amoniakom pri izpolnjenih alkalnih pogojih. Za obar ­
janje je dovoljeno uporabljati samo metanol, etanol in propan-2-ol
 
EINECS  
Kemijsko ime  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 154
 
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 65 % galakturonske kisline, ra čunano na brez ­
vodno osnovo brez pepela, po pranju s kislino in alkoholom  
Opis  bel, svetlo rumen, svetlo sivkast ali svetlo rjavkast prah  
Identifikacija  
Topnost Topen v vodi, tvori koloidno, opalescentno raztopino. Netopen v 
etanolu.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 12 % (2 uri pri 105 °C)  
V kislini netopen pepel ne ve č kot 1 % (netopen v približno 3 N klorovodikovi kislini)  
Stopnja amidiranja ne ve č kot 25 % vseh karboksilnih skupin  
Ostanek žveplovega dioksida ne ve č kot 50 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Vsebnost dušika ne ve č kot 2,5 % po pranju s kislino in etanolom  
Netopne snovi skupaj ne ve č kot 3 %  
Ostanki topila ne ve č kot 1 % prostega metanola, etanola, propan-2-ola, posamezno 
ali v kombinaciji, na podlagi nehlapnih snovi  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 442 AMONIJEVI FOSFATIDI 
Sinonimi  amonijeve soli fosfatidne kisline, mešane amonijeve soli fosforili ­
ranih gliceridov  
Opredelitev  Zmes amonijevih spojin fosfatidnih kislin, pridobljenih iz užitne 
maščobe in olja. Ena ali dve ali tri gliceridne enote so lahko vezane 
na fosfor. Dva fosforjeva estra sta lahko povezana med seboj kot fosfatidil fosfatidi.
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza Vsebnost fosforja je ne manj kot 3 % in ne ve č kot 3,4 utežne 
odstotke; vsebnost amonija ni manj kot 1,2 % in ne ve č kot 
1,5 % (ra čunano kot N).  
▼M3 
Opis  poltrda mast do oljnata teko čina 
▼B 
Identifikacija  
Topnost Topni v maš čobah. Netopni v vodi. Delno topni v etanolu in aceto ­
nu. 
Preskus na glicerol prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 155
 
Preskus na fosfat prestane preskus  
Čistost  
Snovi, netopne v petroletru ne ve č kot 2,5 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 444 SAHAROZNI ACETAT IZOBUTIRAT 
Sinonimi  SAIB  
Opredelitev  Saharozni acetat izobutirat je reakcijska zmes produktov, dobljenih z 
estrifikacijo živilske saharoze z anhidridom ocetne kisline in izobutir 
anhidridom, ki ji sledi destilacija. Zmes vsebuje vse možne kombi ­
nacije estrov z molskim razmerjem acetat: butirat približno 2 : 6.  
EINECS 204-771-6  
Kemijsko ime saharozni di(acetat) heksaizobutirat  
Kemijska formula C  40 H 62 O 19 
Molekulska masa 832–856 (približno), C  40 H 62 O 19 : 846,9  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,8 % in ne ve č kot 101,9 % C  40 H 62 O 19 
Opis  bistra teko čina, bledo slamnate barve, brez usedline, neizrazitega 
vonja  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi; topen v ve čini organskih topil  
Indeks refrakcije [n]  D 40 : 1,4492–1,4504  
Masna gostota [d]  25 D : 1,141–1,151  
Čistost  
Triacetin ne ve č kot 0,1 %  
Kislinska vrednost ne ve č kot 0,2  
Vrednost umiljenja ne manj kot 524 in ne ve č kot 540  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 445 GLICEROLNI ESTRI LESNE SMOLE 
Sinonimi  smolni ester  
Opredelitev  Kompleksna zmes tri- in diglicerolnih estrov smolnih kislin iz lesne 
smole. Smola se pridobiva z ekstrakcijo iz starih borovih štorov; čisti 
se z rafinacijskim postopkom teko če-tekoče. Tu niso vštete snovi, 
derivatizirane iz gumijeve smole, izcedek živih borovih dreves in snovi iz smole talovega olja in stranski proizvod pri predelavi 
(pulpe) rjavega papirja. Kon čni izdelek je iz približno 90 % smolnih 
kislin in 10 % nevtralnih (nekislih spojin). Kisla smolna frakcija je kompleksna zmes izomernih diterpenoidnih monokarboksilnih kislin
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 156
 
z empirično molekulsko formulo C  20 H 30 O 2 , v glavnem kot abie ­
tinska kislina. Snov čistimo s kapljajo čo ali protito čno parno desti ­
lacijo  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  trda, rumena do bledo rumeno rjava trdna snov  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, topen v acetonu  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za spojino  
Čistost  
Masna gostota raztopine [d]  20 25 ne manj kot 0,935, če se dolo ča v 50-odstotni raztopini d- 
limonena (97 %, vreliš če: 175,5–176 °C, d  20 4 : 0,84)  
Območje mehčanja med 82 °C in 90 °C  
Kislinska vrednost ne manj kot 3 in ne ve č kot 9  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 15 in ne ve č kot 45  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Preskus izklju čenosti smole talovega olja 
(preskus na žveplo) Če organske spojine, ki vsebujejo žveplo, segrevamo skupaj z natri ­
jevim formatom, se žveplo spremeni v hidrogensulfid, ki ga z lahkoto zaznamo z uporabo svin čevega acetatnega papirja. Pozitivna 
reakcija pokaže, da je bila uporabljena smola talovega olja namesto 
lesne smole.
 
E 450 (i) DINATRIJEV DIFOSFAT 
Sinonimi  dinatrijev dihidrogen difosfat; dinatrijev dihidrogen pirofosfat; kisel 
natrijev pirofosfat; dinatrijev pirofosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-835-0  
Kemijsko ime dinatrijev dihidrogen difosfat  
Kemijska formula Na  2 H 2 P 2 O 7 
Molekulska masa 221,94  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % dinatrijevega difosfata; 
vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 63,0 % in ne ve č kot 64,5 %  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 157
 
Opis  bel prah ali zrnca  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost topen v vodi  
pH med 3,7 in 5,0 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (4 ure pri 105 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 1 %  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Aluminij ne ve č kot 200 mg/kg  
E 450 (ii) TRINATRIJEV DIFOSFAT 
Sinonimi  trinatrijev pirofosfat; trinatrijev monohidrogen difosfat; trinatrijev 
monohidrogen pirofosfat; trinatrijev difosfat  
Opredelitev  
EINECS 238-735-6  
Kemijsko ime  
Kemijska formula monohidrat: Na  3 HP 2 O 7 · H 2 O 
brezvodni: Na  3 HP 2 O 7 
Molekulska masa monohidrat: 261,95 
brezvodni: 243,93  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 %, ra čunano na suho snov; 
vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 57 % in ne ve č kot 59 %  
Opis  bel prah ali zrnca, obstaja brezvoden ali kot monohidrat  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost topen v vodi  
pH med 6,7 in 7,5 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 4,5 % na brezvodno spojino (450–550 °C); 
ne več kot 11,5 %, ra čunano na osnovi monohidrata  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (4 ure pri 105 °C) za brezvodno snov; 
ne več kot 1,0 % (4 ure pri 105 °C) za monohidrat  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 158
 
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,2 %  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 450 (iii) TETRANATRIJEV DIFOSFAT 
Sinonimi  tetranatrijev pirofosfat; tetranatrijev difosfat; tetranatrijev fosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-767-1  
Kemijsko ime tetranatrijev difosfat  
Kemijska formula brezvodni: Na  4 P 2 O 7 
dekahidrat: Na  4 P 2 O 7 · 10H  2 O 
Molekulska masa brezvodni: 265,94 
dekahidrat: 446,09  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % Na  4 P 2 O 7 , računano na žarjeno snov; 
vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 52,5 % in ne ve č kot 54,0 %  
Opis  brezbarvni ali beli kristali ali bel kristalini čen ali zrnat prah; dekahi ­
drat se rahlo orosi na suhem zraku  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost topen v vodi; netopen v etanolu  
pH med 9,8 in 10,8 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 0,5 % za brezvodno sol, ne manj kot 38 % in ne ve č kot 
42 % za dekahidrat (4 ure pri 105 °C, nato 30 minut pri 550 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,2 %  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 450 (v) TETRAKALIJEV DIFOSFAT 
Sinonimi  tetrakalijev pirofosfat  
Opredelitev  
EINECS 230-785-7  
Kemijsko ime tetrakalijev difosfat  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 159
 
Kemijska formula K  4 P 2 O 7 
Molekulska masa 330,34 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % (800 °C, 30 minut); 
vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 42,0 % in ne ve č kot 43,7 %, ra čunano 
na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarvni kristali ali bel, zelo higroskopski prah  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost topen v vodi, netopen v etanolu  
pH med 10,0 in 10,8 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 2 % (4 ure pri 105 °C, nato 30 minut pri 550 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,2 %  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 450 (vi) DIKALCIJEV DIFOSFAT 
Sinonimi  kalcijev pirofosfat  
Opredelitev  
EINECS 232-221-5  
Kemijsko ime dikalcijev difosfat; 
dikalcijev pirofosfat  
Kemijska formula Ca  2 P 2 O 7 
Molekulska masa 254,12  
Analiza vsebnost ne manj kot 96 %; 
vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 55 % in ne ve č kot 56 %  
Opis  fin, bel prah brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Topnost netopen v vodi; topen v razred čeni klorovodikovi in dušikovi kislini  
pH med 5,5 in 7,0 (10 % suspenzija v vodi)  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 1,5 % (30 minut pri 800 °C ±25 °C)  
Fluorid ne ve č kot 50 mg/kg (izraženo kot fluor)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 160
 
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 450 (vii) KALCIJEV DIHIDROGEN DIFOSFAT 
Sinonimi  kisel kalcijev pirofosfat; monokalcijev dihidrogen pirofosfat  
Opredelitev  
EINECS 238-933-2  
Kemijsko ime kalcijev dihidrogen difosfat  
Kemijska formula CaH  2 P 2 O 7 
Molekulska masa 215,97  
Analiza vsebnost ne manj kot 90 %, ra čunano na brezvodno osnovo; 
vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 61 % in ne ve č kot 66 %  
Opis  beli kristali ali prah  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
Čistost  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 0,4 %  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Aluminij Ne ve č kot 800 mg/kg. Uporablja se do 31. marca 2015. 
Ne več kot 200 mg/kg. Uporablja se od 1. aprila 2015.  
▼M10  
E 450 (ix) MAGNEZIJEV DIHIDROGEN DIFOSFAT 
Sinonimi  kislina magnezijevega pirofosfata, monomagnezijev dihidrogen piro ­
fosfat; magnezijev difosfat, magnezijev pirofosfat  
Opredelitev  Magnezijev dihidrogen difosfat je kisla magnezijeva sol difosforjeve 
kisline. Proizvaja se s po časnim dodajanjem vodne disperzije magne ­
zijevega hidroksida fosforjevi kislini, dokler se ne doseže molsko 
razmerje 1:2 med Mg in P. Temperatura se med reakcijo ohranja 
pod 60 °C. Približno 0,1-odstoten vodikov peroksid se doda reak ­
cijski zmesi in blato se nato segreje in zmelje.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 161
 
EINECS 244-016-8  
Kemijsko ime monomagnezijev dihidrogen difosfat  
Kemijska formula MgH  2 P 2 O 7 
Molekulska masa 200,25  
Analiza vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 68,0 % in ne ve č kot 70,5 %, izražen kot 
P 2 O 5 
vsebnost MgO ne manj kot 18,0 % in ne ve č kot 20,5 %, izražen kot 
MgO  
Opis  beli kristali ali prah  
Identifikacija  
Topnost rahlo topen v vodi, skoraj netopen v etanolu  
Velikost delcev: povpre čna velikost delcev bo od 10 do 50 μm 
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 12 % (800 °C, 0,5 ure)  
Fluorid ne ve č kot 20 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Aluminij ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
▼B 
E 451 (i) PENTANATRIJEV TRIFOSFAT 
Sinonimi  pentanatrijev tripolifosfat; natrijev tripolifosfat  
Opredelitev  
EINECS 231-838-7  
Kemijsko ime pentanatrijev trifosfat  
Kemijska formula Na  5 O 10 P 3 · nH  2 O (n = 0 ali 6)  
Molekulska masa 367,86  
Analiza vsebnost ne manj kot 85,0 % (brezvodni) ali 65,0 % (heksahidrat); 
vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 56 % in ne ve č kot 59 % (brezvodni) ali 
ne manj kot 43 % in ne ve č kot 45 % (heksahidrat)  ▼M10  2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 162
 
Opis  bela, rahlo higroskopska zrnca ali prah  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
pH med 9,1 in 10,2 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju brezvodni: najve č 0,7 % (1 ura pri 105 °C) 
heksahidrat: ne ve č kot 23,5 % (1 ura pri 60 °C, nato 4 ure pri 
105 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,1 %  
Višji polifosfati ne ve č kot 1 %  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 451 (ii) PENTAKALIJEV TRIFOSFAT 
Sinonimi  pentakalijev tripolifosfat; kalijev trifosfat; kalijev tripolifosfat  
Opredelitev  
EINECS 237-574-9  
Kemijsko ime pentakalijev trifosfat; pentakalijev tripolifosfat  
Kemijska formula K  5 O 10 P 3 
Molekulska masa 448,42  
Analiza vsebnost ne manj kot 85 %, ra čunano na brezvodno osnovo; 
vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 46,5 % in ne ve č kot 48 %  
Opis  bel, zelo higroskopski prah ali zrnca  
Identifikacija  
Topnost zelo topen v vodi  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
pH med 9,2 in 10,5 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 0,4 % (4 ure pri 105 °C, nato 30 minut pri 550 °C)  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 2 %  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 163
 
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 452 (i) NATRIJEV POLIFOSFAT  
I. TOPEN POLIFOSFAT 
Sinonimi  natrijev heksametafosfat; natrijev tetrapolifosfat; Grahamova sol; 
natrijevi polifosfati, steklasti; natrijev polimetafosfat; natrijev meta ­
fosfat  
Opredelitev  Topni natrijevi polifosfati se pridobivajo s taljenjem, ki mu sledi 
hlajenje natrijevih ortofosfatov. To so spojine iz ve č amorfnih, vodo ­
topnih polifosfatov, sestavljenih iz nerazvejanih metafosfatnih enot, (NaPO
 3 ) x , pri čemer je x ≥ 2, zaklju čenih s skupinami Na  2 PO 4 . Te 
snovi po navadi dolo či razmerje Na  2 O/P  2 O 5 ali vsebnost P  2 O 5 . 
Razmerja Na  2 O/P  2 O 5 se spreminjajo od približno 1,3 za natrijev 
tetrapolifosfat, pri čemer je x približno 4, do približno 1,1 za Graha ­
movo sol, obi čajno imenovano natrijev heksametafosfat, pri čemer je 
x od 13 do 18, in do približno 1,0 za natrijeve polifosfate z ve čjo 
molekulsko maso, pri čemer je x od 20 do 100 ali ve č. pH njihovih 
raztopin se spreminja od 3,0 do 9,0.  
EINECS 272-808-3  
Kemijsko ime natrijev polifosfat  
Kemijska formula heterogene mešanice natrijevih soli nerazvejanih kondenzatov poli ­
fosforjevih kislin splošne formule H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , pri čemer „n“ ni 
manj kot 2  
Molekulska masa (102)  n 
Analiza vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 60 % in ne ve č kot 71 %, ra čunano na 
žarjeno snov  
Opis  brezbarvne ali bele prosojne ploš čice, zrnca ali prah  
Identifikacija  
Topnost zelo topen v vodi  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
pH med 3,0 in 9,0 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 1 %  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,1 %  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
II. NETOPEN POLIFOSFAT 
Sinonimi  netopen natrijev metafosfat; Maddrellova sol; netopen natrijev poli ­
fosfat  
Opredelitev  Netopen natrijev metafosfat je natrijev polifosfat z visoko mole ­
kulsko maso, ki je sestavljen iz dveh dolgih metafosfatnih verig (NaPO
 3 ) x , ki se spiralno v nasprotni smeri ovijata okrog iste osi. 
Razmerje Na  2 O/P  2 O 5 je približno 1,0. pH suspenzije v vodi (1 : 3) je 
približno 6,5.  
EINECS 272-808-3  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 164
 
Kemijsko ime natrijev polifosfat  
Kemijska formula heterogene mešanice natrijevih soli nerazvejanih kondenzatov poli ­
fosforjevih kislin splošne formule H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , pri čemer „n“ ni 
manj kot 2  
Molekulska masa (102)  n 
Analiza vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 68,7 % in ne ve č kot 70,0 %  
Opis  bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, topen v mineralnih kislinah ter v raztopinah kalijevih 
in amonijevih (toda ne natrijevih) kloridov  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
pH približno 6,5 (suspenzija v vodi 1 : 3)  
Čistost  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 452 (ii) KALIJEV POLIFOSFAT 
Sinonimi  kalijev metafosfat; kalijev polimetafosfat; Kurrolova sol  
Opredelitev  
EINECS 232-212-6  
Kemijsko ime kalijev polifosfat  
Kemijska formula (KPO  3 )n 
heterogene mešanice kalijevih soli nerazvejanih kondenzatov polifos ­
forjevih kislin splošne formule H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , pri čemer „n“ ni 
manj kot 2  
Molekulska masa (118)  n 
Analiza vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 53,5 % in ne ve č kot 61,5 %, ra čunano 
na žarjeno snov  
Opis  fin bel prah ali kristali ali brezbarvne steklaste ploš čice 
Identifikacija  
Topnost 1 g se raztopi v 100 ml raztopine natrijevega acetata v razmerju 1 : 
25 
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
pH ne ve č kot 7,8 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 2 % (4 ure pri 105 °C, nato 30 minut pri 550 °C)  
Ciklični fosfat ne ve č kot 8 % glede na vsebnost P  2 O 5 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 165
 
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 452 (iii) NATRIJEV KALCIJEV POLIFOSFAT 
Sinonimi  natrijev kalcijev polifosfat, steklast  
Opredelitev  
EINECS 233-782-9  
Kemijsko ime natrijev kalcijev polifosfat  
Kemijska formula (NaPO  3 ) n CaO, pri čemer je n obi čajno 5  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 61 % in ne ve č kot 69 %, ra čunano na 
žarjeno snov  
Opis  beli steklasti kristali, kroglice  
Identifikacija  
pH približno 5 do 7 (1 % m/m teko ča zmes)  
Vsebnost CaO 7–15 % m/m  
Čistost  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 452 (iv) KALCIJEV POLIFOSFAT 
Sinonimi  kalcijev metafosfat; kalcijev polimetafosfat  
Opredelitev  
EINECS 236-769-6  
Kemijsko ime kalcijev polifosfat  
Kemijska formula (CaP  2 O 6 )n 
heterogene zmesi kalcijevih soli kondenzatov polifosforjevih kislin 
splošne formule H  (n + 2)  P n O (n + 1)  , pri čemer „n“ ni manj kot 2  
Molekulska masa (198)  n 
Analiza vsebnost P  2 O 5 ne manj kot 71 % in ne ve č kot 73 %, ra čunano na 
žarjeno snov  
Opis  brezbarvni kristali ali bel prah brez vonja  
Identifikacija  
Topnost obi čajno slabo topen v vodi; topen v kislem mediju  
Preskus na kalcij prestane preskus  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 166
 
Preskus na fosfat prestane preskus  
Vsebnost CaO 27–29,5 %  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 2 % (4 ure pri 105 °C, nato 30 minut pri 550 °C)  
Ciklični fosfat ne ve č kot 8 % glede na vsebnost P  2 O 5 
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg (izraženo kot fluor)  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 459 BETA CIKLODEKSTRIN 
Sinonimi  
Opredelitev  Beta ciklodekstrin je nereducirajo či ciklični saharid, sestavljen iz 
sedem D-glukopiranozilnih enot z α-1,4-vezjo. Pridobivamo ga z 
delno hidrolizo škroba tako, da nanj delujemo z encimom ciklogli ­
koziltransferazo (CGTaza), ki ga pridobivamo iz  Bacillus circulans , 
Paenibacillus macerans  ali rekombinantnega  Bacillus licheniformis , 
vrste SJ1608.  
EINECS 231-493-2  
Kemijsko ime cikloheptaamiloza  
Kemijska formula (C  6 H 10 O 5 ) 7 
Molekulska masa 1 135  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,0 % (C  6 H 10 O 5 ) 7 , računano na brezvodno 
osnovo  
Opis  prakti čno brez vonja, bela ali skoraj bela kristalini čna trdna snov;  
Videz vodne raztopine bistra in brezbarvna  
Identifikacija  
Topnost slabo topen v vodi; dobro topen v vro či vodi; rahlo topen v etanolu  
Specifična rotacija [ α] D 25 +160° do +164° (1 % raztopina)  
pH-vrednost 5,0–8,0 (1 % raztopina)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 14 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Drugi ciklodekstrini ne ve č kot 2 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Ostanki topila ne ve č kot 1 mg/kg toluena in trikloroetilena  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M8 
E 460(i) MIKROKRISTALNA CELULOZA, CELULOZNI GEL  
Sopomenke  
▼B 
Opredelitev  Mikrokristalna celuloza je čiščena, delno depolimerizirana celuloza, 
ki se pridobiva z obdelovanjem alfa celuloze, ki se pridobiva iz pulpe virov vlaknatega rastlinskega materiala, z mineralnimi kisli ­
nami. Stopnja polimerizacije je obi čajno manj od 400.
 
EINECS 232-674-9  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 167
 
Kemijsko ime celuloza  
Kemijska formula (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekulska masa okoli 36 000  
Analiza ne manj kot 97 %, ra čunano kot celuloza na brezvodno osnovo  
Velikost delcev ne manj kot 5  μm (ne ve č kot 10 % delcev, manjših od 5  μm) 
Opis  droben bel ali skoraj bel prah, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, etanolu, etru in razred čenih mineralnih kislinah; 
rahlo topen v raztopini natrijevega luga  
Barvna reakcija 1 mg vzorca dodamo 1 ml fosforne kisline in na vodni kopeli 
segrevamo 30 minut. Dodamo 4 ml raztopine pirokatehola in fosforne kisline (1 : 4) in segrevamo 30 minut. Pojavi se rde ča 
barva.
 
Infrardeča absorpcijska spektroskopija potrebna opredelitev  
Preskušanje suspenzije 30 g vzorca mešamo z 270 ml vode v mešalniku 5 minut pri 12 000 
vrtljajih na minuto. Nastala zmes je bodisi dobro teko ča suspenzija 
ali težka, grudi časta, komaj teko ča, če sploh, suspenzija, ki se le 
slabo useda in vsebuje veliko ujetih zra čnih mehur čkov. Če dobimo 
dobro teko čo suspenzijo, je 100 ml prenesemo v 100-ml merilni valj 
in pustimo stati 1 uro. Trdne snovi se usedejo, nad njimi se pojavi tekočina.
 
pH pH teko čine je med 5,0 in 7,5 (10 % raztopina v vodi)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 7 % (3 ure pri 105 °C)  
V vodi topne snovi ne ve č kot 0,24 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 % (800 ±25 °C)  
Škrob Nezaznaven. 
20 ml disperzije, dobljene pri identifikaciji (preskus suspenzije), 
dodamo nekaj kapljic raztopine joda in zmešamo. Škrlatna do 
modra ali modra barva se ne pojavi.  
Karboksilne skupine ne ve č kot 1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 460 (ii) CELULOZA, UPRAŠENA 
Opredelitev  čiščena, mehani čno razgrajena celuloza, pripravljena iz alfaceluloze, 
ki jo pridobimo iz pulpe virov vlaknatega rastlinskega materiala  
EINECS 232-674-9  
Kemijsko ime celuloza; linearni polimer z vezanimi glukoznimi ostanki 1 : 4  
Kemijska formula (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekulska masa (162)  n (n je 1 000 ali ve č) 
Analiza vsebnost ne manj kot 92 %  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 168
 
Velikost delcev ne manj kot 5  μm (ne ve č kot 10 % delcev, manjših od 5  μm) 
Opis  bel prah, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, etanolu, etru in razred čenih mineralnih kislinah; 
rahlo topen v raztopini natrijevega luga  
Preskušanje suspenzije 30 g vzorca mešamo z 270 ml vode v mešalniku 5 minut pri 12 000 
vrtljajih na minuto. Nastala zmes je bodisi dobro teko ča suspenzija 
ali težka, grudi časta, komaj teko ča, če sploh, suspenzija, ki se le 
rahlo useda in vsebuje veliko ujetih zra čnih mehur čkov. Če dobimo 
dobro teko čo suspenzijo, je 100 ml prenesemo v 100-mililitrski 
merilni valj in pustimo stati 1 uro. Trdne snovi se usedejo, nad njimi se pojavi teko čina.
 
pH pH teko čine je med 5,0 in 7,5 (10 % raztopina v vodi)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 7 % (3 ure pri 105 °C)  
V vodi topne snovi ne ve č kot 1,0 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,3 % (800 ±25 °C)  
Škrob Nezaznaven. 
20 ml disperzije, dobljene pri identifikaciji (preskus suspenzije), 
dodamo nekaj kapljic raztopine joda in zmešamo. Škrlatna do modra ali modra barva se ne pojavi.
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 461 METILCELULOZA 
Sinonimi  celulozni metilni eter  
Opredelitev  metilceluloza je celuloza, ki jo pridobivamo neposredno iz vrst vlak ­
natega rastlinskega materiala in jo delno zaetrimo z metilnimi skupi ­
nami  
EINECS  
Kemijsko ime metileter celuloze  
Kemijska formula Polimeri vsebujejo substituirane anhidroglukozne enote z naslednjo 
splošno formulo: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) pri čemer je lahko vsak R  1 , R 2 , R 3 eden 
od naštetih: 
— H 
— CH  3 ali 
— CH  2 CH 3 
Molekulska masa od približno 20 000 do 380 000  
Analiza vsebnost ne manj kot 25 % in ne ve č kot 33 % metoksiskupin 
(-OCH  3 ) in ne ve č kot 5 % hidroksietoksiskupin (-OCH  2 CH 2 OH) ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 169
 
Opis  rahlo higroskopski, bel ali rahlo rumenkast ali sivkast zrnat ali 
vlaknat prah, brez vonja in brez okusa  
Identifikacija  
Topnost v vodi nabrekne in tvori bistro do opalescentno, židko, koloidno 
raztopino 
netopna v etanolu, etru in kloroformu; 
topna v ledocetni kislini  
pH ne manj kot 5,0 in ne ve č kot 8,0 (1 % koloidna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 10 % (3 ure pri 105 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 1,5 % (800 ±25 °C)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 462 ETILCELULOZA 
Sinonimi  celulozni etilni eter  
Opredelitev  Etilceluloza je celuloza, ki se pridobiva neposredno iz vlaknatega 
rastlinskega materiala in je delno zaetrena z etilnimi skupinami.  
EINECS  
Kemijsko ime etil eter celuloze  
Kemijska formula Polimeri vsebujejo substituirane anhidroglukozne enote z naslednjo 
splošno formulo: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 ), pri čemer sta lahko R  1 in R  2 kar koli od nasled ­
njega: 
— H 
— CH  2 CH 3 
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 44 % in ne ve č kot 50 % etoksilnih skupin 
(-OC  2 H 5 ), računano na suho snov (ustreza ne ve č kot 2,6 etoksilnim 
skupinam na anhidroglukozno enoto)  
Opis  rahlo higroskopski, bel do umazano bel prah brez vonja in okusa  
Identifikacija  
Topnost Prakti čno netopen v vodi, glicerolu in propan-1,2-diolu, vendar v 
različnih deležih topen v nekaterih organskih topilih, odvisno od 
vsebnosti etoksila. Etil celuloza, ki vsebuje manj kot 46 do 48 % etoksilnih skupin, je dobro topna v tetrahidrofuranu, metil acetatu, kloroformu in mešanicah aromatskih ogljikovodikov in etanola. Etil 
celuloza, 46 do 48 % etoksilnih skupin, je dobro topna v etanolu, 
metanolu, toluenu, kloroformu in etil acetatu.
 
Preskus tvorjenja filma Raztopite 5 g vzorca v 95 g mešanice toluena in etanola v razmerju 
80: 20 (m/m). Nastane bistra, stabilna, rumenkasta raztopina. Nekaj 
ml raztopine zlijte na stekleno ploš čo in počakajte, da topilo odpari. 
Ostane gost, trden, enovit, prozoren film. Film je vnetljiv.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 170
 
pH nevtralno reagira na lakmus (1 % koloidna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 3 % (2 uri pri 105 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,4 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 463 HIDROKSIPROPIL CELULOZA 
Sinonimi  celulozni hidroksipropilni eter  
Opredelitev  hidroksipropil celuloza je celuloza, ki jo pridobivamo neposredno iz 
vrst vlaknatih rastlinskih snovi, delno zaetrena s hidroksipropilnimi 
skupinami  
EINECS  
Kemijsko ime hidroksipropilni eter celuloze  
Kemijska formula Polimeri vsebujejo substituirane anhidroglukozne enote z naslednjo 
splošno formulo: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), pri čemer je lahko vsak R  1 , R 2 , R 3 eden 
izmed naštetih: 
— H 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 ]CH  3 
Molekulska masa od približno 30 000 do 1 000 000  
Analiza vsebnost ne ve č kot 80,5 % hidroksipropoksilnih skupin 
(-OCH  2 CHOHCH  3 ), kar ustreza ne ve č kot 4,6 hidroksipropilne 
skupine na anhidroglukozno enoto, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  rahlo higroskopski, bel ali rahlo rumenkast ali sivkast zrnat ali 
vlaknat prah, brez vonja in brez okusa  
Identifikacija  
Topnost v vodi nabrekne in tvori bistro do opalescentno, židko, koloidno 
raztopino; topna v etanolu; netopna v etru  
Plinska kromatografija substituenti se dolo čijo s plinsko kromatografijo  
pH ne manj kot 5,0 in ne ve č kot 8,0 (1 % koloidna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 10 % (3 ure pri 105 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 %, dolo čeno pri 800 ±25 °C  
Propilen klorohidrini ne ve č kot 0,1 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 171
 
E 464 HIDROKSIPROPILMETIL CELULOZA 
Sinonimi  
Opredelitev  hidroksipropilmetil celuloza je celuloza, ki jo pridobivamo nepo ­
sredno iz vrst vlaknatih rastlinskih snovi, delno zaetrena z metilnimi 
skupinami in z majhno koli čino hidroksipropilnih substituentov  
EINECS  
Kemijsko ime 2-hidroksipropileter metilceluloze  
Kemijska formula Polimeri vsebujejo substituirane anhidroglukozne enote z naslednjo 
splošno formulo: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), pri čemer je lahko vsak R  1 , R 2 R 3 eden 
izmed naslednjih: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO (CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO (CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 ]CH  3 
Molekulska masa od približno 13 000 do 200 000  
Analiza vsebnost ne manj kot 19 % in ne ve č kot 30 % metoksiskupin 
(-OCH  3 ) ter ne manj kot 3 % in ne ve č kot 12 % hidroksipropilnih 
skupin (-OCH  2 CHOHCH  3 ), računano na brezvodno osnovo  
Opis  rahlo higroskopski, bel ali rahlo rumenkast ali sivkast zrnat ali 
vlaknat prah, brez vonja in brez okusa  
Identifikacija  
Topnost v vodi nabrekne in tvori bistro do opalescentno, židko, koloidno 
raztopino; netopen v etanolu  
Plinska kromatografija substituenti se dolo čijo s plinsko kromatografijo  
pH ne manj kot 5,0 in ne ve č kot 8,0 (1 % koloidna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 10 % (3 ure pri 105 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 1,5 % za produkte z viskoznostjo 50 mPa.s ali ve č; 
ne več kot 3 % za produkte z viskoznostjo pod 50 mPa.s  
Propilen klorohidrini ne ve č kot 0,1 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 465 ETILMETIL CELULOZA 
Sinonimi  metiletil celuloza  
Opredelitev  etilmetil celuloza je celuloza, ki jo pridobivamo neposredno iz vrst 
vlaknatih rastlinskih snovi, delno zaetrena z metilnimi in etilnimi 
skupinami  
EINECS  
Kemijsko ime etilmetil eter celuloze  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 172
 
Kemijska formula Polimeri vsebujejo substituirane anhidroglukozne enote z naslednjo 
splošno formulo: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), pri čemer je lahko vsak R  1 , R 2 R 3 eden 
izmed naslednjih: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Molekulska masa od približno 30 000 do 40 000  
Analiza vsebnost, ra čunano na brezvodno osnovo, ne manj kot 3,5 % in ne 
več kot 6,5 % metoksiskupin (-OCH  3 ) ter ne manj kot 14,5 % in ne 
več kot 19 % etoksiskupin (-OCH  2 CH 3 ) ter ne manj kot 13,2 % in 
ne več kot 19,6 % vseh alkoksiskupin, prera čunano na metoksisku ­
pino 
Opis  rahlo higroskopski, bel ali rahlo rumenkast ali sivkast zrnat ali 
vlaknat prah, brez vonja in brez okusa  
Identifikacija  
Topnost v vodi nabrekne in tvori bistro do opalescentno, židko, koloidno 
raztopino; topna v etanolu; netopna v etru  
pH ne manj kot 5,0 in ne ve č kot 8,0 (1 % koloidna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % za vlaknato obliko in ne ve č kot 10 % za uprašeno 
obliko (105 °C do konstantne teže)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,6 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M8 
E 466 NATRIJEVA KARBOKSIMETIL CELULOZA, CELULOZNI 
GUMI  
Sopomenke  NaCMC; natrijeva CMC  
Opredelitev  Natrijeva karboksimetil celuloza je delna natrijeva sol karboksime ­
tilnega etra celuloze, ki jo pridobivamo neposredno iz vrst vlakna ­
tega rastlinskega materiala.  
▼B 
EINECS  
Kemijsko ime natrijeva sol karboksimetilnega etra celuloze  
Kemijska formula Polimeri vsebujejo substituirane anhidroglukozne enote z naslednjo 
splošno formulo: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), pri čemer je lahko vsak R  1 , R 2 R 3 eden 
izmed naslednjih: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekulska masa višja od približno 17 000 (stopnja polimerizacije približno 100)  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  rahlo higroskopski, bel ali rahlo rumenkast ali sivkast zrnat ali 
vlaknat prah, brez vonja in brez okusa  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 173
 
Identifikacija  
Topnost z vodo tvori židko koloidno raztopino; netopna v etanolu  
Preskus penjenja 0,1-odstotno raztopino vzorca mo čno stresamo. Pena se ne pojavi. 
(Ta preskus omogo ča razlikovanje natrijeve karboksimetilceluloze od 
preostalih celuloznih etrov.)  
Tvorba usedline 5 ml 0,5-odstotne raztopine vzorca dodamo 5 ml 5-odstotne razto ­
pine bakrovega sulfata ali aluminijevega sulfata. Pojavi se usedlina. 
(S tem testom razlikujemo natrijevo karboksimetilcelulozo od 
preostalih celuloznih etrov in od želatine, gumija iz zrn roži čevca 
in gumija tragakant.)  
Barvna reakcija Med mešanjem 50 ml vode dodamo 0,5 g uprašene natrijeve karbok ­
simetilceluloze, da dobimo enakomerno disperzijo. Mešamo toliko 
časa, da dobimo bistro raztopino, uporabno za naslednji preskus: 
1 mg vzorca razred čimo z enakim volumnom vode v epruveti, 
dodamo 5 kapljic 1-naftolne raztopine. Epruveto nagnemo in po 
steni previdno dolijemo 2 ml žveplove kisline, tako da tvori spodnjo 
plast. Med plastema se razvije rde če škrlatna barva.  
pH ne manj kot 5,0 in ne ve č kot 8,5 (1 % koloidna raztopina)  
Čistost  
Stopnja substituiranosti ne manj kot 0,2 in ne ve č kot 1,5 karboksimetilnih skupin 
(-CH  2 COOH) na anhidroglukozno enoto  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 12 % (105 °C, do konstantne teže)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Glikolat skupaj ne ve č kot 0,4 %, ra čunano kot natrijev glikolat na brezvodno 
osnovo  
Natrij ne ve č kot 12,4 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
E 468 ZAMREŽENA NATRIJEVA KARBOKSIMETILCELULOZA, 
ZAMREŽENI CELULOZNI GUMI 
Sinonimi  zamrežena karboksilmetilceluloza; zamrežena CMC; zamrežena 
natrijeva CMC  
Opredelitev  zamrežena natrijeva karboksimetilceluloza je natrijeva sol termi čno 
delno zamrežene O-karboksimetilirane celuloze  
EINECS  
Kemijsko ime zamrežena natrijeva sol karboksimetileter celuloze  
Kemijska formula Polimeri vsebujejo substituirane anhidroglukozne enote s splošno 
formulo: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) pri čemer so R  1 , R 2 in R  3 lahko eno od 
naštetega: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekulska masa  
Analiza  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 174
 
Opis  rahlo higroskopski, bel do umazano bel prah, brez vonja  
Identifikacija  
Tvorba usedline 1 g stresamo s 100 ml raztopine, ki vsebuje 4 mg/kg metilenm ­
odrega, in pustimo, da se usede. Preiskovana snov absorbira meti ­
lenmodro in se usede kot modra vlaknata masa.  
Barvna reakcija 1 g stresamo s 50 ml vode. Prenesemo 1 ml te zmesi v epruveto, 
dodamo 1 ml vode in 0,05 ml sveže pripravljene raztopine 40 g/l 
alfa-naftola v metanolu. Epruveto nagnemo in po steni previdno 
dodamo 2 ml žveplove kisline, tako da tvori spodnjo plast. Med plastema se razvije rde čkasto vijoli čna barva.
 
Preskus na natrij prestane preskus  
pH ne manj kot 5,0 in ne ve č kot 7,0 (1 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 6 % (3 ure pri 105 °C)  
V vodi topne snovi ne ve č kot 10 %  
Stopnja substituiranosti ne manj kot 0,2 in ne ve č kot 1,5 karboksimetilnih skupin na enoto 
anhidroglukoze  
Vsebnost natrija ne ve č kot 12,4 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 469 ENCIMSKO HIDROLIZIRANA KARBOKSIMETIL CELULOZA, 
ENCIMSKO HIDROLIZIRANI CELULOZNI GUMI 
Sinonimi  natrijeva karboksimetilceluloza, hidrolizirana z encimom  
Opredelitev  encimatsko hidrolizirano karboksimetil celulozo pridobivamo z 
razgradnjo karboksimetilceluloze z delovanjem encima celulaza, ki ga proizvaja  Trichoderma longibrachiatum  (prej  T. reesei )
 
EINECS  
Kemijsko ime natrijeva karboksimetil celuloza, delno hidrolizirana z encimom  
Kemijska formula Natrijeve soli polimerov, ki vsebujejo substituirane enote anhidro ­
glukoze s splošno formulo: 
[C 6 H 7 O 2 (OH)  x (OCH  2 COONa)  y ] n 
pri čemer je n stopnja polimerizacije 
x = 1,50 do 2,80 
y = 0,2 do 1,50 
x + y = 3,0 
(y = stopnja substituiranosti)  
Molekulska masa 178,14, pri čemer y = 0,20 
282,18, pri čemer y = 1,50 
Masa makromolekule: ne manj kot 800 (n okoli 4)  
Analiza ne manj kot 99,5 %, z mono- in disaharidi, ra čunano na suho snov  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 175
 
Opis  beli ali rahlo rumenkasti ali sivkasti, zrnati ali vlaknati, rahlo higro ­
skopski prah, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, netopen v etanolu  
Preskus penjenja Mo čno stresamo 0,1 % raztopino vzorca. Pena se ne pojavi. S tem 
preskusom lo čimo natrijevo karboksimetil celulozo, hidrolizirano ali 
ne, od drugih etrskih celuloz in alginatov ter naravne gume.  
Tvorba usedline 5 ml 0,5-odstotnega vzorca dodamo 5 ml 5-odstotne raztopine 
bakrovega ali aluminijevega sulfata. Pojavi se usedlina. S tem testom razlikujemo natrijevo karboksimetilcelulozo, hidrolizirano ali ne, od drugih etrskih celuloz in želatine, gumija iz zrn roži čevca in gumija 
tragant.
 
Barvna reakcija V 50 ml vode damo 0,5 g uprašenega vzorca in mešamo, da se delci 
enakomerno razpršijo. Mešanje nadaljujemo toliko časa, da nastane 
bistra raztopina. V epruveti razred čimo 1 ml te raztopine z 1 ml 
vode. Dodamo 5 kapljic 1-naftola TS. Nagnemo epruveto in ob 
steni previdno dodamo 2 ml žveplove kisline, tako da nastane 
spodnja plast. Med plastema se razvije rde če škrlatna barva.  
Viskoznost (60 % trdnih snovi) ne manj kot 2 500 kgm  -1 s -1 pri 25 °C, kar ustreza povpre čni molarni 
masi 5 000 Da  
pH ne manj kot 6,0 in ne ve č kot 8,5 (1 % koloidna raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 12 % (105 °C, do konstantne teže)  
Stopnja substituiranosti ne manj kot 0,2 in ne ve č kot 1,5 karboksimetilnih skupin na enoto 
anhidroglukoze, ra čunano na suho snov  
Natrijev klorid in natrijev glikolat ne ve č kot 0,5 %, posamezno ali v kombinaciji  
Rezidualna encimska aktivnost Prestane preskus. Ne sme se spremeniti viskoznost testne raztopine, 
kar kaže na hidrolizo natrijeve karboksimetilceluloze.  
Svinec ne ve č kot 3 mg/kg  
E 470a NATRIJEVE, KALIJEVE IN KALCIJEVE SOLI MAŠ ČOBNIH 
KISLIN 
Sinonimi  
Opredelitev  natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli maš čobnih kislin so v živilskem 
olju in maš čobah ter jih pridobivamo iz jedilnih maš čob in olja ali iz 
destiliranih živilskih maš čobnih kislin  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 %(105 °C, do konstantne teže), ra čunano 
na brezvodno osnovo  
Opis  beli ali smetanasto beli lahki kosmi či, poltrdne snovi ali prah  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 176
 
Identifikacija  
Topnost natrijeve in kalijeve soli: topne v vodi in etanolu; kalcijeve soli: 
netopne v vodi, etanolu in etru  
Preskus na katione prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Čistost  
Natrij ne manj kot 9 % in ne ve č kot 14 %, izražen kot Na  2 O 
Kalij ne manj kot 13 % in ne ve č kot 21,5 %, izražen kot K  2 O 
Kalcij ne manj kot 8,5 % in ne ve č kot 13 %, izražen kot CaO  
Neumiljive snovi ne ve č kot 2 %  
Proste maš čobne kisline ne ve č kot 3 %, ra čunano kot oleinska kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Proste alkalije ne ve č kot 0,1 %, izraženo kot NaOH  
V alkoholu netopne snovi ne ve č kot 0,2 % (samo natrijeve in kalijeve soli)  
E 470b MAGNEZIJEVE SOLI MAŠ ČOBNIH KISLIN 
Sinonimi  
Opredelitev  magnezijeve soli maš čobnih kislin so v živilskem olju in maš čobah 
ter jih pridobivamo iz jedilnih maš čob in olja ali iz destiliranih 
živilskih maš čobnih kislin  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % (105 °C, do konstantne teže), ra čunano 
na brezvodno osnovo  
Opis  beli ali smetanasto beli lahki kosmi či, poltrdne snovi ali prah  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, delno topen v etanolu in etru  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Čistost  
Magnezij ne manj kot 6,5 % in ne ve č kot 11 %, izražen kot MgO  
Proste alkalije ne ve č kot 0,1 %, izraženo kot MgO  
Neumiljive snovi ne ve č kot 2 %  
Proste maš čobne kisline ne ve č kot 3 %, ra čunano kot oleinska kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 177
 
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 471 MONO- IN DIGLICERIDI MAŠ ČOBNIH KISLIN 
Sinonimi  gliceril monostearat; gliceril monopalmitat; gliceril monooleat itd.; 
monostearin; monopalmitin; monoolein itd.; GMS (za gliceril mono ­
stearat)  
Opredelitev  Mono- in digliceridi maš čobnih kislin so sestavljeni iz zmesi glice ­
rolovih mono-, di- in triestrov maš čobnih kislin v živilskem olju in 
maščobah. Lahko vsebujejo manjšo koli čino prostih maš čobnih 
kislin in glicerola.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost mono- in diestrov: ne manj kot 70 %  
Opis  Spreminjajo se od bledo rumene do bledo rjave oljnate teko čine ali 
od belega ali umazano belega, trdega voska. Trdne snovi so lahko v kosmičih, prahu ali majhnih kapljah.
 
Identifikacija  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline poliola  
Preskus na glicerol prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Topnost netopni v vodi, topni v etanolu in toluenu pri 50 °C  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Kislinska vrednost ne ve č kot 6  
Prosti glicerol ne ve č kot 7 %  
Poligliceroli ne ve č kot 4 % diglicerola in ne ve č kot 1 % višjih poliglicerolov, 
oboje računano na celotno vsebnost glicerola  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Skupni glicerol ne manj kot 16 % in ne ve č kot 33 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 %, dolo čeno pri 800 ± 25 °C  
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 178
 
E 472a ACETATNI ESTRI MONO- IN DIGLICERIDOV MAŠ ČOBNIH 
KISLIN 
Sinonimi  acetatni estri mono- in digliceridov; acetogliceridi; acetilirani mono- 
in digliceridi; acetatni estri mono- in digliceridov maš čobnih kislin  
Opredelitev  Estri glicerola z ocetno in maš čobnimi kislinami so v živilskem olju 
in maščobah. Vsebujejo lahko manjše koli čine prostega glicerola, 
prostih maš čobnih kislin, proste ocetne kisline in prostih gliceridov.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bistra, lahko teko ča tekočina ali trdne snovi, od bele do bledo 
rumene barve  
Identifikacija  
Preskus na glicerol prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Preskus na ocetno kislino prestane preskus  
Topnost netopen v vodi; topen v etanolu  
Čistost  
Kisline, razen ocetne in maš čobnih kislin manj kot 1 %  
Prosti glicerol ne ve č kot 2 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Skupno ocetna kislina ne manj kot 9 % in ne ve č kot 32 %  
Proste maš čobne kisline (in ocetna 
kislina) ne več kot 3 %, ra čunano kot oleinska kislina  
Skupni glicerol ne manj kot 14 % in ne ve č kot 31 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 %, dolo čeno pri 800 ±25 °C  
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  
E 472b LAKTATNI ESTRI MONO- IN DIGLICERIDOV MAŠ ČOBNIH 
KISLIN 
Sinonimi  laktatni estri mono- in digliceridov; laktogliceridi; mono- in diglice ­
ridi maščobnih kislin, zaestreni z mle čno kislino  
Opredelitev  Estri glicerola z mle čno kislino in maš čobnimi kislinami so v živil ­
skem olju in maš čobah. Lahko vsebujejo manjšo koli čino prostega 
glicerola, prostih maš čobnih kislin, proste ocetne kisline in prostih 
gliceridov.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 179
 
Opis  bistra, lahko teko ča tekočina do voskaste snovi raznih konsistenc, od 
bele do bledo rumene barve  
Identifikacija  
Preskus na glicerol prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Preskus na mle čno kislino prestane preskus  
Topnost netopni v mrzli vodi, dispergira se v topli vodi  
Čistost  
Kisline, razen mle čne in maš čobnih kislin manj kot 1 %  
Prosti glicerol ne ve č kot 2 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Skupno mle čna kislina ne manj kot 13 % in ne ve č kot 45 %  
Proste maš čobne kisline (in mle čna 
kislina) ne več kot 3 %, ra čunano kot oleinska kislina  
Skupno glicerol ne manj kot 13 % in ne ve č kot 30 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 % (800 ±25 °C)  
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  
E 472c CITRATNI ESTRI MONO- IN DIGLICERIDOV MAŠ ČOBNIH 
KISLIN 
Sinonimi  citrem; citratni estri mono- in digliceridov; citrogliceridi; mono- in 
digliceridi maš čobnih kislin, zaestreni s citronsko kislino  
Opredelitev  Estri glicerola s citronsko kislino in maš čobnimi kislinami so 
prisotni v živilskih oljih in maš čobah. Lahko vsebujejo manjšo koli ­ 
čino prostega glicerola, prostih maš čobnih kislin, proste citronske 
kisline in prostih gliceridov. Lahko so delno ali popolnoma nevtra ­
lizirani z natrijevimi, kalijevimi ali kalcijevimi solmi, primernimi za namen in odobrenimi kot aditivi za živila v skladu s to uredbo.
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  od rumenkastih ali svetlo rjavih teko čin do poltrdih ali trdih voskov  
Identifikacija  
Preskus na glicerol prestane preskus  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 180
 
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Preskus na citronsko kislino prestane preskus  
Topnost netopni v mrzli vodi, dispergirajo v vro či vodi, topni v olju in 
maščobah, netopni v mrzlem etanolu  
Čistost  
Kisline, razen citronske in maš čobnih 
kislin manj kot 1 %  
Prosti glicerol ne ve č kot 2 %  
Skupni glicerol ne manj kot 8 % in ne ve č kot 33 %  
Skupna citronska kislina ne manj kot 13 % in ne ve č kot 50 %  
Sulfatni pepel nenevtralizirani proizvodi: ne ve č kot 0,5 % (800 ±25 °C) 
delno ali popolnoma nevtralizirani proizvodi: ne ve č kot 10 % (800 
±25 °C)  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Kislinska vrednost ne ve č kot 130  
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  
E 472d TARTRATNI ESTRI MONO- IN DIGLICERIDOV MAŠ ČOBNIH 
KISLIN 
Sinonimi  tartratni estri mono- in digliceridov; mono- in digliceridi maš čobnih 
kislin, zaestreni z vinsko kislino  
Opredelitev  Estri glicerola z vinsko kislino in maš čobnimi kislinami so v živil ­
skem olju in maš čobah. Lahko vsebujejo manjšo koli čino prostega 
glicerola, prostih maš čobnih kislin, proste vinske kisline in prostih 
gliceridov.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  lepljiva, židka, rumenkasta teko čina do trd rumen vosek  
Identifikacija  
Preskus na glicerol prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Preskus na vinsko kislino prestane preskus  
Čistost  
Kisline, razen vinske in maš čobnih kislin manj kot 1,0 %  
Prosti glicerol ne ve č kot 2 %  
Skupni glicerol ne manj kot 12 % in ne ve č kot 29 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 181
 
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Skupno vinska kislina ne manj kot 15 % in ne ve č kot 50 %  
Proste maš čobne kisline ne ve č kot 3 %, ra čunano kot oleinska kislina  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 % (800 ±25 °C)  
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  
E 472e TARTRATNI ESTRI MONO- IN DIGLICERIDOV MAŠ ČOBNIH 
KISLIN 
Sinonimi  diacetiltartratni estri mono- in digliceridov; mono- in digliceridi 
maščobnih kislin, zaestreni z mono- in diacetilno vinsko kislino; 
estri glicerola z diacetilno vinsko in maš čobno kislino  
Opredelitev  Mešani estri glicerola z mono- in diacetilnimi vinskimi kislinami 
(dobljeni iz vinske kisline) in maš čobnimi kislinami so v živilskem 
olju in maš čobah. Lahko vsebujejo manjšo koli čino prostega glice ­
rola, prostih maš čobnih kislin, proste vinske in ocetne kisline in 
njunih kombinacij ter prostih gliceridov. Vsebujejo tudi maš čobne 
estre z vinsko in ocetno kislino.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  lepljiva, židka teko čina do mastne konsistence/zgoš čene mase ali 
rumen vosek, ki na vlažnem zraku hidrolizira in sproš ča ocetno 
kislino  
Identifikacija  
Preskus na glicerol prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Preskus na vinsko kislino prestane preskus  
Preskus na ocetno kislino prestane preskus  
Čistost  
Kisline, razen ocetne, vinske in maš č­
obnih kislin manj kot 1 %  
Prosti glicerol ne ve č kot 2 %  
Skupni glicerol ne manj kot 11 % in ne ve č kot 28 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 %, dolo čeno pri 800 ±25 °C  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 182
 
Skupno vinska kislina ne manj kot 10 % in ne ve č kot 40 %  
Skupno ocetna kislina ne manj kot 8 % in ne ve č kot 32 %  
Kislinska vrednost ne manj kot 40 in ne ve č kot 130  
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  
E 472f MEŠANICA ACETATNIH IN TARTRATNIH ESTROV MONO- IN 
DIGLICERIDOV MAŠ ČOBNIH KISLIN 
Sinonimi  mono- in digliceridi maš čobnih kislin, zaestreni z ocetno in vinsko 
kislino  
Opredelitev  Estri glicerola z ocetno in vinsko kislino so v živilskem olju in 
maščobah. Lahko vsebujejo manjšo koli čino prostega glicerola, 
prostih maš čobnih kislin, proste vinske in ocetne kisline ter prostih 
gliceridov. Vsebujejo lahko tudi mono- in diacetilne vinske estre 
mono- in digliceridov maš čobnih kislin.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  lepljiva teko čina do trdnih snovi, bele do bledo rumene barve  
Identifikacija  
Preskus na glicerol prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Preskus na vinsko kislino prestane preskus  
Preskus na ocetno kislino prestane preskus  
Čistost  
Kisline, razen ocetne, vinske in maš č­
obnih kislin manj kot 1,0 %  
Prosti glicerol ne ve č kot 2 %  
Skupno glicerol ne manj kot 12 % in ne ve č kot 27 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 % (800 ±25 °C)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Skupno ocetna kislina ne manj kot 10 % in ne ve č kot 20 %  
Skupno vinska kislina ne manj kot 20 % in ne ve č kot 40 %  
Proste maš čobne kisline ne ve č kot 3 %, ra čunano kot oleinska kislina  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 183
 
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  
E 473 SAHAROZNI ESTRI MAŠ ČOBNIH KISLIN 
Sinonimi  saharozni estri, sladkorni estri  
Opredelitev  Esencialni mono-, di- in triestri saharoze z maš čobnimi kislinami so 
v jedilnih maš čobah in olju. Lahko jih pripravimo iz saharoze ter 
metil-, etil- in vinilestrov živilskih maš čobnih kislin (vklju čno z 
lavrinsko kislino) ali z ekstrakcijo iz saharogliceridov. Pri pripravi se ne sme uporabljati nobenih organskih topil razen dimetilsulfok ­
sida, dimetilformamida, etil acetata, propan-2-ola, 2-metil-1-propa ­
nol, propilen glikola, metil etil ketona in superkriti čnega ogljikovega 
dioksida. Med postopkom proizvodnje se lahko kot stabilizator uporablja parametoksi fenol.
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 80 %  
Opis  gost gel, mehka trdna snov ali bel do rahlo sivkasto bel prah  
Identifikacija  
Preskus na sladkor prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Topnost slabo topen v vodi, topen v etanolu  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 2 % (800 ±25 °C)  
Prosti sladkor ne ve č kot 5 %  
Proste maš čobne kisline ne ve č kot 3 %, ra čunano kot oleinska kislina  
parametoksi-fenol ne ve č kot 100 μg/kg 
Acetaldehid ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Metanol ne ve č kot 10 mg/kg  
Dimetilsulfoksid ne ve č kot 2 mg/kg  
Dimetilformamid ne ve č kot 1 mg/kg  
2-metoksi-1-propanol ne ve č kot 10 mg/kg  
Etilacetat 
največ 350 mg/kg, posamezno ali v kombinaciji Propan-2-ol  
Propilenglikol 9 
> > > > = 
> > > > ; 
Metil etil keton ne ve č kot 10 mg/kg ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 184
 
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  
E 474 SAHAROZNI GLICERIDI 
Sinonimi  sladkorni gliceridi  
Opredelitev  Saharozne gliceride se pridobiva pri reakciji saharoze z jedilnimi 
maščobami in oljem, pri čemer dobimo zmes mono-, di- in triestrov 
saharoze ter maš čobnih kislin (vklju čno z lavrinsko kislino) skupaj z 
ostanki mono-, di- in trigliceridov iz maš čob in olja. Pri pripravi se 
ne sme uporabljati nobenih organskih topil razen cikloheksana, 
dimetilformamida, etil acetata, 2-metil-1-propanola in propan-2-ola.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 40 % in ne ve č kot 60 % maš čobnih estrov 
saharoze  
Opis  mehka trdna masa, gost gel ali bel do umazano bel prah  
Identifikacija  
Preskus na sladkor prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Topnost netopen v mrzli vodi, topen v etanolu  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 2 % (800 ±25 °C)  
Prosti sladkor ne ve č kot 5 %  
Proste maš čobne kisline ne ve č kot 3 %, ra čunano kot oleinska kislina  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Metanol ne ve č kot 10 mg/kg  
Dimetilformamid ne ve č kot 1 mg/kg  
2-metil-1-propanol 
ne več kot 10 mg/kg, posamezno ali v kombinaciji  
Cikloheksan 9 
> = 
> ; 
Etil acetat 
ne več kot 350 mg/kg, posamezno ali v kombinaciji  
Propan-2-ol 9 
> = 
> ; 
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 185
 
E 475 POLIGLICEROLNI ESTRI MAŠ ČOBNIH KISLIN 
Sinonimi  poliglicerolni estri maš čobnih kislin; poliglicerinestri maš čobnih 
estrov  
Opredelitev  Poliglicerolne estre maš čobnih kislin pridobivamo z zaestrenjem 
poliglicerola z živilskimi maš čobami in olji ali z maš čobnimi kisli ­
nami, ki so v živilskih maš čobah in oljih. Poliglicerolna enota je 
pretežno di-, tri- in tetraglicerol ter jo sestavlja ne ve č kot 10 % 
poliglicerolov, ki so enaki ali višji od heptaglicerola.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost vseh estrov maš čobnih kislin ni manj kot 90 %  
Opis  svetlo rumena do rumenkasto rjava, oljnata do zelo židka teko čina; 
svetlo rumeno rjava do rjava, plasti čna ali mehka trdna snov in 
svetlo rumeno rjav do rjav trden vosek  
Identifikacija  
Preskus na glicerol prestane preskus  
Preskus na poliglicerole prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Topnost estri so lahko zelo hidrofilni do zelo lipofilni, toda kot vrsta se 
dispergirajo v vodi ter so topni v organskih topilih in olju  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 % (800 ±25 °C)  
Kisline razen maš čobnih kislin manj kot 1 %  
Proste maš čobne kisline ne ve č kot 6 %, ra čunano kot oleinska kislina  
Skupno glicerol in poliglicerol ne manj kot 18 % in ne ve č kot 60 %  
Prosti glicerol in poliglicerol ne ve č kot 7 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  
E 476 POLIGLICEROL POLIRICINOLEAT 
Sinonimi  glicerolni estri kondenziranega ricinusovega olja maš čobnih kislin; 
poliglicerolni estri polikondenziranih maš čobnih kislin iz ricinuso ­
vega olja; poliglicerolni estri interestrirane ricinolne kisline; PGPR  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 186
 
Opredelitev  poliglicerol poliricinolat dobimo z zaestrenjem poliglicerola s 
kondenziranim ricinusovim oljem maš čobnih kislin  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  čista, zelo židka teko čina 
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi in etanolu; topen v etru, ogljikovodikih in halogeni ­
ranih ogljikovodikih  
Preskus na glicerol prestane preskus  
Preskus na poliglicerol prestane preskus  
Preskus na ricinolno kislino prestane preskus  
Indeks refrakcije [n]  D 65 med 1,4630 in 1,4665  
Čistost  
Poligliceroli poliglicerolna enota je sestavljena iz ne manj kot 75 % di-, tri- in 
tetraglicerolov ter naj ne vsebuje ve č kot 10 % poliglicerolov, ki so 
enaki ali višji od heptaglicerola  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 80 in ne ve č kot 100  
Kislinska vrednost ne ve č kot 6  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 477 PROPAN-1,2-DIOLNI ESTRI MAŠ ČOBNIH KISLIN 
Sinonimi  propilenglikolni estri maš čobnih kislin  
Opredelitev  So iz zmesi mono- in diestrov maš čobnih kislin s propan-1,2-diolom, 
ki so v živilskih oljih in maš čobah. Alkoholna enota je izklju čno 
1,2-diol, skupaj z dimero in sledovi trimere. Razen jedilnih maš č­
obnih kislin organske kisline niso vsebovane.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost vseh estrov maš čobnih kislin ni manj kot 85 %  
Opis  bistra teko čina ali beli voskasti kosmi či, kapljice ali trdna snov 
blagega vonja  
Identifikacija  
Preskus na propilenglikol prestane preskus  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 187
 
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Kisline razen maš čobnih kislin manj kot 1 %  
Proste maš čobne kisline ne ve č kot 6 %, ra čunano kot oleinska kislina  
Skupno propan-1,2-diol ne manj kot 11 % in ne ve č kot 31 %  
Prosti propan-1,2-diol ne ve č kot 5 %  
Dimerni in trimerni propilenglikol ne ve č kot 0,5 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Merila čistosti veljajo za aditive brez natrijevih, kalijevih in kalcijevih soli 
maščobnih kislin, kljub temu je teh snovi lahko najve č do 6 % (izraženo kot 
natrijev oleat)  
E 479b TOPLOTNO OKSIDIRANO SOJINO OLJE, V INTERAKCIJI Z 
MONO- IN DIGLICERIDI MAŠ ČOBNIH KISLIN 
Sinonimi  TOSOM  
Opredelitev  Toplotno oksidirano sojino olje v interakciji z mono- in digliceridi 
maščobnih kislin je kompleksna zmes estrov glicerola in maš čobnih 
kislin, ki jih dobimo v jedilnih maš čobah in maš čobnih kislinah iz 
toplotno oksidiranega sojinega olja. Pridobivamo ga z interakcijo iz 
10 % toplotno oksidiranega sojinega olja in 90 % mono- in diglice ­
ridov jedilnih maš čobnih kislin ter dezodorizacijo v vakuumu pri 
130 °C. Sojino olje pridobivamo samo iz vrst soje.  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bledo rumena do svetlo rjava voskasta ali trdna zgoš čena snov  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi; topen v vro čem olju ali maš čobi 
Čistost  
Območje taljenja 55–65 °C  
Proste maš čobne kisline ne ve č kot 1,5 %, ra čunano kot oleinska kislina  
Prosti glicerol ne ve č kot 2 %  
Skupno maš čobne kisline 83–90 %  
Skupno glicerol 16–22 %  
Metilni estri maš čobnih kislin ne tvorijo 
adukta z ureo ne več kot 9 % vseh metilnih estrov maš čobnih kislin  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 188
 
Maščobne kisline, netopne v petroletru ne ve č kot 2 % vseh maš čobnih kislin  
Peroksidno število ne ve č kot 3  
Epoksidi ne ve č kot 0,03 % oksiranovega kisika  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 481 NATRIJEV STEAROIL-2-LAKTILAT 
Sinonimi  natrijev stearoil laktilat; natrijev stearoil laktat  
Opredelitev  Zmes natrijevih soli stearoil mle čnih kislin in njihovih polimerov ter 
manjše koli čine natrijevih soli drugih sorodnih kislin, ki jih pridobi ­
vamo z reakcijo stearinske in mle čne kisline. Vsebuje lahko tudi 
druge jedilne maš čobne kisline, proste ali zaestrene, ker so prav 
tako v uporabljeni stearinski kislini.  
EINECS 246-929-7  
Kemijsko ime natrijev di-2-stearoil laktat 
natrijev di(2-stearoiloksi) propionat  
Kemijska formula C  21 H 39 O 4 Na; C  19 H 35 O 4 Na (glavne sestavine)  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali rahlo rumenkast prah ali krhka trdna snov, zna čilnega vonja  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Preskus na mle čno kislino prestane preskus  
Topnost netopen v vodi; topen v etanolu  
Čistost  
Natrij ne manj kot 2,5 % in ne ve č kot 5 %  
Estrsko število ne manj kot 90 in ne ve č kot 190  
Kislinska vrednost ne manj kot 60 in ne ve č kot 130  
Skupno mle čna kislina ne manj kot 15 % in ne ve č kot 40 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 482 KALCIJEV STEAROIL-2-LAKTILAT 
Sinonimi  kalcijev stearoil laktat  
Opredelitev  Zmes kalcijevih soli stearoil mle čnih kislin in njihovih polimerov ter 
manjše koli čine kalcijevih soli drugih sorodnih kislin, ki jih prido ­
bivamo z reakcijo stearinske in mle čne kisline. Vsebuje lahko tudi 
druge jedilne maš čobne kisline, proste ali zaestrene, ker so prav tako 
v uporabljeni stearinski kislini.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 189
 
EINECS 227-335-7  
Kemijsko ime kalcijev di-2-stearoil laktat 
kalcijev di(2-stearoiloksi) propionat  
Kemijska formula C  42 H 78 O 8 Ca; C  38 H 70 O 8 Ca, C  40 H 74 O 8 Ca (glavne sestavine)  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali rahlo rumenkast prah ali krhka trdna snov, zna čilnega vonja  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na maš čobne kisline prestane preskus  
Preskus na mle čno kislino prestane preskus  
Topnost rahlo topen v vro či vodi  
Čistost  
Kalcij ne manj kot 1 % in ne ve č kot 5,2 %  
Estrsko število ne manj kot 125 in ne ve č kot 190  
Skupno mle čna kislina ne manj kot 15 % in ne ve č kot 40 %  
Kislinska vrednost ne manj kot 50 in ne ve č kot 130  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 483 STEARIL TARTRAT 
Sinonimi  stearil palmitil tartrat  
Opredelitev  Dobimo ga z zaestrenjem vinske kisline s stearilnim alkoholom, ki je 
na voljo na trgu, sestavljen predvsem iz stearilnega in palmitilnega 
alkohola. Pretežno je diester z manjšo koli čino monoestrov in 
nespremenjenimi vhodnimi surovinami.  
EINECS  
Kemijsko ime distearil tartrat 
dipalmitil tartrat 
stearilpalmitil tartrat  
Kemijska formula C  40 H 78 O 6 (distearil tartrat) 
C 36 H 70 O 6 (dipalmitil tartrat) 
C 38 H 74 O 6 (stearilpalmitil tartrat)  
Molekulska masa 655 (distearil tartrat) 
599 (dipalmitil tartrat) 
627 (stearilpalmitil tartrat)  
Analiza vsebnost vseh estrov ne manj kot 90 %, kar ustreza estrskemu 
številu ne manj kot 163 in ne ve č kot 180  
Opis  mastna trdna snov (pri 25 °C), smetanaste barve  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 190
 
Identifikacija  
Preskus na tartrat prestane preskus  
Območje taljenja Med 67 °C in 77 °C. Po umiljenju imajo nasi čene dolge verige 
maščobnih alkoholov obmo čje taljenja med 49 °C in 55 °C  
Čistost  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 200 in ne ve č kot 220  
Kislinska vrednost ne ve č kot 5,6  
Skupno vinska kislina ne manj kot 18 % in ne ve č kot 35 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 % (800 ±25 °C)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Neumiljive snovi ne manj kot 77 % in ne ve č kot 83 %  
Jodna vrednost ne ve č kot 4 (metoda po Wijsu)  
E 491 SORBITAN MONOSTEARAT 
Sinonimi  
Opredelitev  zmes delnih estrov sorbitola in njegovih anhidridov z jedilno stea ­
rinsko kislino, ki je na voljo na trgu  
EINECS 215-664-9  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % zmesi sorbitolovih, sorbitanovih in 
izosorbidnih estrov  
Opis  svetle, smetanaste do rumeno rjave kapljice ali kosmi či ali voskasta 
trdna snov, rahlega zna čilnega vonja  
Identifikacija  
Topnost topen pri temperaturah, višjih od njegovega tališ ča v toluenu, diok ­
sanu, ogljikovem tetrakloridu, etru, metanolu, etanolu in anilinu; 
netopen v petroletru in acetonu; netopen v mrzli vodi, toda disper ­
gira se v topli vodi; pri temperaturah nad 50 °C topen v mineralnem olju in etilacetatu, pri čemer izhajajo pare
 
Območje strjevanja 50–52 °C  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline poliola  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 %  
Kislinska vrednost ne ve č kot 10  
Vrednost umiljenja ne manj kot 147 in ne ve č kot 157  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 191
 
Hidroksilna vrednost ne manj kot 235 in ne ve č kot 260  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 492 SORBITAN TRISTEARAT 
Sinonimi  
Opredelitev  zmes delnih estrov sorbitola in njegovih anhidridov z jedilno stea ­
rinsko kislino, ki je na voljo na trgu  
EINECS 247-891-4  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % zmesi sorbitolovih, sorbitanovih in 
izosorbidnih estrov  
Opis  svetlo smetanaste do rumeno rjave kapljice ali kosmi či ali voskasta 
trdna snov, rahlega vonja  
Identifikacija  
Topnost slabo topen v toluenu, etru, ogljikovem tetrakloridu in etilacetatu; 
dispergira se v petroletru, mineralnem olju, rastlinskem olju acetonu 
in dioksanu; netopen v vodi, metanolu in etanolu  
Območje strjevanja 47–50 °C  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline poliola  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 %  
Kislinska vrednost ne ve č kot 15  
Vrednost umiljenja ne manj kot 176 in ne ve č kot 188  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 66 in ne ve č kot 80  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 493 SORBITAN MONOLAURAT 
Sinonimi  
Opredelitev  zmes delnih estrov sorbitola in njegovih anhidridov z jedilno 
lavrinsko kislino, ki je na voljo na trgu  
EINECS 215-663-3  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 192
 
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % zmesi sorbitolovih, sorbitanovih in 
izosorbidnih estrov  
Opis  rumenkasto rjava, oljnata židka teko čina, svetlo smetanaste do 
rumeno rjave kapljice ali kosmi či ali voskasta trdna snov, rahlega 
vonja  
Identifikacija  
Topnost dispergira se v mrzli in vro či vodi  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline poliola  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 %  
Kislinska vrednost ne ve č kot 7  
Vrednost umiljenja ne manj kot 155 in ne ve č kot 170  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 330 in ne ve č kot 358  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 494 SORBITAN MONOOLEAT 
Sinonimi  
Opredelitev  Zmes delnih estrov sorbitola in njegovih anhidridov z jedilno 
oleinsko kislino, ki je voljo na trgu. Glavna sestavina je 1,4 sorbitan 
monooleat. Druge sestavine vsebujejo izosorbidni monooleat, 
sorbitan dioleat in sorbitan trioleat.  
EINECS 215-665-4  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % zmesi sorbitolovih, sorbitanovih in 
izosorbidnih estrov  
Opis  rumenkasto rjava oljnata židka teko čina, svetlo smetanaste do 
rumeno rjave kapljice ali kosmi či ali voskasta, trdna snov rahlo 
značilnega vonja  
Identifikacija  
Topnost Topen pri temperaturah nad svojim tališ čem v etanolu, etru, etilace ­
tatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru in ogljikovem tetrakloridu. 
Netopen v mrzli vodi, dispergira se v topli vodi.  
Jodna vrednost ostanek oleinske kisline, ki jo dobimo pri umiljenju sorbitan monoo ­
leata, v koli činah, ki imajo jodovo število med 80 in 100  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 %  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 193
 
Kislinska vrednost ne ve č kot 8  
Vrednost umiljenja ne manj kot 145 in ne ve č kot 160  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 193 in ne ve č kot 210  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 495 SORBITAN MONOPALMITAT 
Sinonimi  sorbitan palmitat  
Opredelitev  zmes delnih estrov sorbitola in njegovih anhidridov z jedilno palmi ­
tinsko kislino, ki je na voljo na trgu  
EINECS 247-568-8  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 % zmesi sorbitolovih, sorbitanovih in 
izosorbidnih estrov  
Opis  svetle, smetanaste do rumeno rjave kapljice ali kosmi či ali voskasta 
trdna snov, rahlega zna čilnega vonja  
Identifikacija  
Topnost Topen pri temperaturah nad svojim tališ čem v etanolu, metanolu, 
etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru in ogljikovem 
tetrakloridu. Netopen v mrzli vodi, dispergira se v topli vodi.  
Območje strjevanja 45–47 °C  
Infrardeči absorpcijski spekter zna čilen za delno zaestrene maš čobne kisline poliola  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,5 %  
Kislinska vrednost ne ve č kot 7,5  
Vrednost umiljenja ne manj kot 140 in ne ve č kot 150  
Hidroksilna vrednost ne manj kot 270 in ne ve č kot 305  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M5 
E 499 RASTLINSKI STEROLI, BOGATI S STIGMASTEROLOM 
Sinonimi  
Opredelitev  Rastlinski steroli, bogati s stigmasterolom, so pridobljeni iz soje in 
so kemično opredeljena enostavna mešanica, ki vsebuje najmanj 
95 % rastlinskih sterolov (stigmasterola, β-sitosterola, kampesterola 
in brasikasterola), pri čemer stigmasterol znaša najmanj 85 % rastlin ­
skih sterolov, bogatih s stigmasterolom.  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 194
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Stigmasterol (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-etil-6-metil-hept-3-en-2-il)- 
10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17-dodekahidro-1H-ciklo ­
penta[a]fenantren-3-ol  
β-sitosterol (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2S,5S)-5-etil-6-metilheptan-2-il]- 
10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17-dodekahidro-1H-ciklo ­
penta[a]fenantren-3-ol  
Kampesterol (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimetilheptan-2-il)-10,13- 
dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodekahidr o-1H-ciklopen ­
ta[a]fenantren-3-ol  
Brasikasterol (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5R)-5,6- dimetilhept-3-en-2- 
il]-10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodekahidro-1H- ciklopenta[a]fenantren-3-ol
 
Kemijska formula  
Stigmasterol C  29 H 48 O 
β-sitosterol C  29 H 50 O 
Kampesterol C  28 H 48 O 
Brasikasterol C  28 H 46 O 
Molekulska masa  
Stigmasterol 412,6 g/mol  
β-sitosterol 414,7 g/mol  
Kampesterol 400,6 g/mol  
Brasikasterol 398,6 g/mol  
Analiza (proizvodi, ki vsebujejo samo 
proste sterole in stanole) vsebnost ne manj kot 95 % celotne osnove prostih sterolov/stanolov, 
računano na brezvodno osnovo  
Opis  zelo sipek, bel do umazano bel prah, tablete ali pastile; brezbarvna 
do bledo rumena teko čina 
Identifikacija  
Topnost prakti čno netopen v vodi; fitosteroli in fitostanoli so topni v acetonu 
in etilacetatu  
Vsebnost stigmasterola ne manj kot 85 % (m/m)  
Drugi rastlinski steroli/stanoli: posa ­
mezno ali v kombinaciji, vklju čno z 
brasikasterolom, kampestanolom, kampe ­
sterolom, Δ-7-kampesterolom, holestero ­
lom, sitostanolom in β-sitosterolom ne več kot 15 % (m/m)  
Čistost  
Skupaj pepel ne ve č kot 0,1 %  
Ostanki topila etanol: ne ve č kot 5 000 mg/kg  
metanol: ne ve č kot 50 mg/kg  
Vsebnost vode ne ve č kot 4 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število mikroorganizmov ne ve č kot 1 000 CFU/g  
Kvasovke ne ve č kot 100 CFU/g  
Plesni ne ve č kot 100 CFU/g  ▼M5 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 195
 
Eschrichia coli  ne ve č kot 10 CFU/g  
Salmonella  spp. ni prisotna v 25 g  
▼B 
E 500 (i) NATRIJEV KARBONAT 
Sinonimi  natrijev karbonat  
Opredelitev  
EINECS 207-838-8  
Kemijsko ime natrijev karbonat  
Kemijska formula Na  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0, 1 ali 10)  
Molekulska masa 106,00 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % Na  2 CO 3 , računano na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarvni ali beli kristali, zrnat ali kristalini čen prah; 
brezvodna oblika je higroskopska, dekahidrat je vlažen  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na karbonat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2 % (brezvodni), 15 % (monohidrat) ali 55 % do 65 % 
(dekahidrat) (70 °C, ki se postopno pove čujejo do 300 °C, do 
konstantne teže)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 500 (ii) NATRIJEV HIDROGENKARBONAT 
Sinonimi  natrijev bikarbonat; kisli natrijev karbonat; soda bikarbona; pecilna 
soda 
Opredelitev  
EINECS 205-633-8  
Kemijsko ime natrijev hidrogenkarbonat  
Kemijska formula NaHCO  3 
Molekulska masa 84,01  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarvna ali bela kristalini čna snov ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na karbonat prestane preskus  
pH med 8,0 in 8,6 (1 % raztopina)  
Topnost topen v vodi; netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,25 % (4 ure, nad silikagelom)  
Amonijeve soli pri segrevanju se ne zazna vonj po amoniaku  ▼M5 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 196
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 500 (iii) NATRIJEV SESKVIKARBONAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 208-580-9  
Kemijsko ime natrijev monohidrogen dikarbonat  
Kemijska formula Na  2 CO 3 · NaHCO  3 · 2H  2 O 
Molekulska masa 226,03  
Analiza vsebnost med 35,0 % in 38,6 % NaHCO  3 ter med 46,4 % in 50,0 % 
Na 2 CO 3 
Opis  beli kosmi či, kristali ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na karbonat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi  
Čistost  
Natrijev klorid ne ve č kot 0,5 %  
Železo ne ve č kot 20 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 501 (i) KALIJEV KARBONAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 209-529-3  
Kemijsko ime kalijev karbonat  
Kemijska formula K  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0 ali 1,5)  
Molekulska masa 138,21 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  Bel, zelo topen prah. 
Hidrat se pojavlja kot majhni, beli, prosojni kristali ali zrnca.  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na karbonat prestane preskus  
Topnost zelo topen v vodi; netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 5 % (brezvodni) ali 18 % (hidrat) (4 ure pri 180 °C)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 197
 
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 501 (ii) KALIJEV HIDROGENKARBONAT 
Sinonimi  kalijev bikarbonat; kisli kalijev karbonat  
Opredelitev  
EINECS 206-059-0  
Kemijsko ime kalijev hidrogenkarbonat  
Kemijska formula KHCO  3 
Molekulska masa 100,11  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 % in ne ve č kot 101,0 % KHCO  3 , 
računano na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarvni kristali ali bel prah ali zrnca  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na karbonat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,25 % (4 ure, nad silikagelom)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 503 (i) AMONIJEV KARBONAT 
Sinonimi  
Opredelitev  amonijev karbonat je sestavljen iz amonijevega karbamata, amonije ­
vega karbonata in amonijevega hidrogenkarbonata v razli čnih 
razmerjih  
EINECS 233-786-0  
Kemijsko ime amonijev karbonat  
Kemijska formula CH  6 N 2 O 2 , CH  8 N 2 O 3 in CH  5 NO  3 
Molekulska masa amonijev karbamat 78,06; amonijev karbonat 98,73; amonijev hidro ­
genkarbonat 79,06  
Analiza vsebnost ne manj kot 30,0 % in ne ve č kot 34,0 % NH  3 
Opis  Bel prah ali trdna, bela ali prosojna snov ali kristali. Na zraku 
postanejo neprosojni in se na koncu spremenijo v bele porozne 
grudice ali prah (amonijevega bikarbonata) zaradi izgube amoniaka 
in ogljikovega dioksida.  
Identifikacija  
Preskus na amonij prestane preskus  
Preskus na karbonat prestane preskus  
pH približno 8,6 (5 % raztopina)  
Topnost topen v vodi  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 198
 
Čistost  
Nehlapne snovi ne ve č kot 500 mg/kg  
Kloridi ne ve č kot 30 mg/kg  
Sulfat ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 503 (ii) AMONIJEV HIDROGENKARBONAT 
Sinonimi  amonijev bikarbonat  
Opredelitev  
EINECS 213-911-5  
Kemijsko ime amonijev hidrogenkarbonat  
Kemijska formula CH  5 NO  3 
Molekulska masa 79,06  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na amonij prestane preskus  
Preskus na karbonat prestane preskus  
pH približno 8,0 (5 % raztopina)  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
Čistost  
Nehlapne snovi ne ve č kot 500 mg/kg  
Kloridi ne ve č kot 30 mg/kg  
Sulfat ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 504(i) MAGNEZIJEV KARBONAT 
Sinonimi  hidromagnezit  
Opredelitev  Magnezijev karbonat je bazi čno hidriran ali monohidriran magne ­
zijev karbonat ali mešanica obeh.  
EINECS 208-915-9  
Kemijsko ime magnezijev karbonat  
Kemijska formula MgCO  3 · nH  2 O 
Analiza ne manj kot 24 % in ne ve č kot 26,4 % Mg  
Opis  lahka, bela, prhka snov ali voluminozen, bel prah, brez vonja  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 199
 
Identifikacija  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Preskus na karbonat prestane preskus  
Topnost prakti čno netopen v vodi in etanolu  
Čistost  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 0,05 %  
V vodi topne snovi ne ve č kot 1,0 %  
Kalcij ne ve č kot 0,4 %  
Arzen ne ve č kot 4 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 504 (ii) MAGNEZIJEV HIDROKSIDKARBONAT 
Sinonimi  magnezijev hidrogenkarbonat; magnezijev subkarbonat (lahek ali 
težek); hidriran bazi čni magnezijev karbonat; magnezijev karbonat 
hidroksid  
Opredelitev  
EINECS 235-192-7  
Kemijsko ime magnezijev karbonat hidroksid hidrat  
Kemijska formula 4MgCO  3 Mg(OH)  2 · 5H  2 O 
Molekulska masa 485  
Analiza vsebnost Mg ne manj kot 40,0 % in ne ve č kot 45,0 %, ra čunano kot 
MgO  
Opis  lahka, bela, prhka snov ali voluminozen, bel prah  
Identifikacija  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Preskus na karbonat prestane preskus  
Topnost prakti čno netopen v vodi; netopen v etanolu  
Čistost  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 0,05 %  
V vodi topne snovi ne ve č kot 1,0 %  
Kalcij ne ve č kot 1,0 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 507 KLOROVODIKOVA KISLINA 
Sinonimi  vodikov klorid; solna kislina  
Opredelitev  
EINECS 231-595-7  
Kemijsko ime klorovodikova kislina  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 200
 
Kemijska formula HCl  
Molekulska masa 36,46  
Analiza Na trgu je klorovodikova kislina v raznih koncentracijah. Koncen ­
trirana klorovodikova kislina vsebuje ne manj kot 35,0 % HCl.  
Opis  bistra, brezbarvna ali rahlo rumenkasta, jedka teko čina, ostrega vonja  
Identifikacija  
Preskus na kislino prestane preskus  
Preskus na klorid prestane preskus  
Topnost topen v vodi in etanolu  
Čistost  
Skupno organske spojine vse organske spojine (ki ne vsebujejo fluora): ne ve č kot 5 mg/kg 
benzen: ne ve č kot 0,05 mg/kg 
fluorirane spojine (skupno): ne ve č kot 25 mg/kg  
Nehlapne snovi ne ve č kot 0,5 %  
Reducirajo če snovi ne ve č kot 70 mg/kg (kot SO  2 ) 
Oksidirajo če snovi ne ve č kot 30 mg/kg (kot Cl  2 ) 
Sulfat ne ve č kot 0,5 %  
Železo ne ve č kot 5 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 508 KALIJEV KLORID 
Sinonimi  Sylvine; Sylvite  
Opredelitev  
EINECS 231-211-8  
Kemijsko ime kalijev klorid  
Kemijska formula KCl  
Molekulska masa 74,56  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %, ra čunano na suho snov  
Opis  brezbarvni, podaljšani prizmati čni ali kockasti kristali ali bel zrnat 
prah; brez vonja  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi; netopen v etanolu  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na klorid prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1 % (2 uri pri 105 °C)  
Preskus na natrij negativen  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 201
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 509 KALCIJEV KLORID 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 233-140-8  
Kemijsko ime kalcijev klorid  
Kemijska formula CaCl  2 · nH  2 O (n = 0, 2 ali 6)  
Molekulska masa 110,99 (brezvodni), 147,02 (dihidrat), 219,08 (heksahidrat)  
Analiza vsebnost ne manj kot 93,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel higroskopski prah ali kristali, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na klorid prestane preskus  
Topnost topen v vodi in etanolu  
Čistost  
Magnezij in bazi čne soli ne ve č kot 5 %, ra čunano na brezvodno osnovo (ra čunano kot 
sulfati)  
Fluorid ne ve č kot 40 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 511 MAGNEZIJEV KLORID 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 232-094-6  
Kemijsko ime magnezijev klorid  
Kemijska formula MgCl  2 · 6H  2 O 
Molekulska masa 203,30  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %  
Opis  zelo higroskopski kosmi či ali kristali, brez barve in vonja  
Identifikacija  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Preskus na klorid prestane preskus  
Topnost zelo dobro topen v vodi, dobro topen v etanolu  
Čistost  
Amonij ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 202
 
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 512 KOSITROV (II) KLORID 
Sinonimi  kositrov klorid; kositrov diklorid  
Opredelitev  
EINECS 231-868-0  
Kemijsko ime kositrov klorid dihidrat  
Kemijska formula SnCl  2 · 2H  2 O 
Molekulska masa 225,63  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,0 %  
Opis  brezbarvni ali beli kristali 
lahko imajo rahel vonj po klorovodikovi kislini  
Identifikacija  
Preskus na kositer (II) prestane preskus  
Preskus na klorid prestane preskus  
Topnost voda: topen v koli čini vode, manjši od njegove mase, s pribitkom 
vode pa tvori netopno bazi čno sol 
etanol: topen  
Čistost  
Sulfat ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 513 ŽVEPLOVA (VI) KISLINA 
Sinonimi  Oil of vitriol; dihidrogen sulfat  
Opredelitev  
EINECS 231-639-5  
Kemijsko ime žveplova kislina  
Kemijska formula H  2 SO 4 
Molekulska masa 98,07  
Analiza Na trgu je žveplova kislina v raznih koncentracijah. Koncentrirana 
oblika vsebuje ne manj kot 96,0 %.  
Opis  bistra, brezbarvna ali rahlo rjava, zelo jedka, oljnata teko čina 
Identifikacija  
Preskus na kislino prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
Topnost meša se z vodo, pri čemer se sproš ča veliko toplote, pa tudi z 
etanolom  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 203
 
Čistost  
Pepel ne ve č kot 0,02 %  
Reducirajo ča snov ne ve č kot 40 mg/kg (kot SO  2 ) 
Nitrati ne ve č kot 10 mg/kg (na osnovi H  2 SO 4 ) 
Klorid ne ve č kot 50 mg/kg  
Železo ne ve č kot 20 mg/kg  
Selen ne ve č kot 20 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 514 (i) NATRIJEV SULFAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime natrijev sulfat  
Kemijska formula Na  2 SO 4 · nH  2 O (n = 0 ali 10)  
Molekulska masa 142,04 (brezvodni) 
322,04 (dekahidrat)  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarvni kristali ali droben, bel, kristalini čen prah 
dekahidrat se orosi  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
pH nevtralna ali rahlo alkalna na lakmusov papir (5 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1,0 % (brezvodni) ali ne ve č kot 57 % (dekahidrat) pri 
130 °C  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 514 (ii) NATRIJEV HIDROGENSULFAT 
Sinonimi  kisli natrijev sulfat; natrijev bisulfat; nitre cake  
Opredelitev  
Kemijsko ime natrijev hidrogensulfat  
Kemijska formula NaHSO  4 
Molekulska masa 120,06  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 204
 
Analiza vsebnost ne manj kot 95,2 %  
Opis  beli kristali ali zrnca, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
pH raztopine so mo čno kisle  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,8 %  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,05 %  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 515 (i) KALIJEV SULFAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalijev sulfat  
Kemijska formula K  2 SO 4 
Molekulska masa 174,25  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %  
Opis  brezbarvni ali beli kristali ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
pH med 5,5 in 8,5 (5 % raztopina)  
Topnost dobro topen v vodi, netopen v etanolu  
Čistost  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 515 (ii) KALIJEV HIDROGENSULFAT 
Sinonimi  kalijev bisulfat; kisli kalijev sulfat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalijev hidrogensulfat  
Kemijska formula KHSO  4 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 205
 
Molekulska masa 136,17  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 %  
Opis  beli higroskopski kristali, koš čki ali zrnca  
Identifikacija  
Tališče 197 °C  
Preskus na kalij prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi, netopen v etanolu  
Čistost  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 516 KALCIJEV SULFAT 
Sinonimi  Gypsum; selenit; anhidrit sadre  
Opredelitev  
EINECS 231-900-3  
Kemijsko ime kalcijev sulfat  
Kemijska formula CaSO  4 · nH  2 O (n = 0 ali 2)  
Molekulska masa 136,14 (brezvodni), 172,18 (dihidrat)  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  droben bel do rahlo rumenkasto bel prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
Topnost rahlo topen v vodi, netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju brezvodni: ne ve č kot 1,5 % (250 °C, do konstantne teže) 
dihidrat: ne ve č kot 23 % (250 °C, do konstantne teže)  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 517 AMONIJEV SULFAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-984-1  
Kemijsko ime amonijev sulfat  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 206
 
Kemijska formula (NH  4 ) 2 SO 4 
Molekulska masa 132,14  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 % in ne ve č kot 100,5 %  
Opis  bel prah, svetle če ploščice ali kristalini čni delci  
Identifikacija  
Preskus na amonij prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi, netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 0,25 %  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 3 mg/kg  
E 520 ALUMINIJEV SULFAT 
Sinonimi  galun  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime aluminijev sulfat  
Kemijska formula Al  2 (SO  4 ) 3 
Molekulska masa 342,13  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 %, ra čunano na žarjeno snov  
Opis  bel prah, svetle če ploščice ali kristalini čni delci  
Identifikacija  
Preskus na aluminij prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
pH 2,9 ali ve č (5 % raztopina)  
Topnost dobro topen v vodi, netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 5 % (3 ure pri 500 °C)  
Alkalijske in zemljealkalijske kovine ne ve č kot 0,4 %  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 521 NATRIJEV ALUMINIJEV SULFAT 
Sinonimi  Soda alum; natrijev galun  
Opredelitev  
EINECS 233-277-3  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 207
 
Kemijsko ime natrijev aluminijev sulfat  
Kemijska formula AlNa(SO  4 ) 2 · nH  2 O (n = 0 ali 12)  
Molekulska masa 242,09 (brezvodni)  
Analiza vsebnost, ra čunano na brezvodno osnovo, ne manj kot 96,5 % (brez ­
vodni) in 99,5 % (dodekahidrat)  
Opis  prozorni kristali ali bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na aluminij prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
Topnost Dodekahidrat je dobro topen v vodi. Brezvodna oblika se v vodi 
počasi raztaplja. Obe obliki sta netopni v etanolu.  
Čistost  
Izguba pri sušenju Brezvodna oblika: ne ve č kot 10,0 % (16 ur pri 220 °C) 
Dodekahidrat: ne ve č kot 47,2 % (1 ura pri 50–55 °C, nato 16 ur pri 
200 °C)  
Amonijeve soli pri segrevanju se ne zazna vonj po amoniaku  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 522 KALIJEV ALUMINIJEV SULFAT 
Sinonimi  kalijev galun; potash alum  
Opredelitev  
EINECS 233-141-3  
Kemijsko ime kalijev aluminijev sulfat dodekahidrat  
Kemijska formula AlK(SO  4 ) 2 · 12 H  2 O 
Molekulska masa 474,38  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 %  
Opis  veliki, prozorni kristali ali bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na aluminij, na kalij in na sulfat prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
pH med 3,0 in 4,0 (10 % raztopina)  
Topnost dobro topen v vodi, netopen v etanolu  
Čistost  
Amonijeve soli pri segrevanju se ne zazna vonj po amoniaku  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 208
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 523 AMONIJEV ALUMINIJEV SULFAT 
Sinonimi  amonijev galun  
Opredelitev  
EINECS 232-055-3  
Kemijsko ime amonijev aluminijev sulfat  
Kemijska formula AlNH  4 (SO  4 ) 2 · 12 H  2 O 
Molekulska masa 453,32  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 %  
Opis  veliki, brezbarvni kristali ali bel prah  
Identifikacija  
Preskus na aluminij prestane preskus  
Preskus na amonij prestane preskus  
Preskus na sulfat prestane preskus  
Topnost dobro topen v vodi, topen v etanolu  
Čistost  
Alkalijske in zemljealkalijske kovine ne ve č kot 0,5 %  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg  
Fluorid ne ve č kot 30 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 3 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 524 NATRIJEV HIDROKSID 
Sinonimi  kavsti čna soda, lug  
Opredelitev  
EINECS 215-185-5  
Kemijsko ime natrijev hidroksid  
Kemijska formula NaOH  
Molekulska masa 40,0  
Analiza Vsebnost trdnih oblik ne manj kot 98,0 % vseh alkalij (kot NaOH). 
Vsebnost raztopin ustrezno deklariranemu oz. ozna čenemu odstotku 
NaOH.  
Opis  Beli ali skoraj beli peleti, kosmi či, paličice, zlita masa ali druge 
oblike. Raztopine so bistre ali rahlo motne, brezbarvne ali rahlo 
obarvane, zelo lužnate in higroskopske, na zraku absorbirajo ogljikov dioksid in tvorijo natrijev karbonat.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 209
 
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH mo čno alkalen (1 % raztopina)  
Topnost Zelo topen v vodi. Dobro topen v etanolu.  
Čistost  
V vodi netopne in organske snovi 5 % raztopina je popolnoma bistra, brezbarvna do rahlo obarvana  
Karbonat ne ve č kot 0,5 %, kot Na  2 CO 3 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 0,5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 525 KALIJEV HIDROKSID 
Sinonimi  kavsti čna soda  
Opredelitev  
EINECS 215-181-3  
Kemijsko ime kalijev hidroksid  
Kemijska formula KOH  
Molekulska masa 56,11  
Analiza vsebnost ne manj kot 85,0 % alkalij, ra čunano kot KOH  
Opis  beli ali skoraj beli peleti, kosmi či, paličice, zlita masa ali druge 
oblike  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
pH mo čno alkalen (1 % raztopina)  
Topnost Zelo topen v vodi. Dobro topen v etanolu.  
Čistost  
V vodi netopna snov 5 % raztopina je popolnoma bistra in brezbarvna  
Karbonat ne ve č kot 3,5 % kot K  2 CO 3 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 526 KALCIJEV HIDROKSID 
Sinonimi  gašeno apno; hidrirano apno  
Opredelitev  
EINECS 215-137-3  
Kemijsko ime kalcijev hidroksid  
Kemijska formula Ca(OH)  2 
Molekulska masa 74,09  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 210
 
Analiza vsebnost ne manj kot 92,0 %  
Opis  bel prah  
Identifikacija  
Preskus na baze prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Topnost Rahlo topen v vodi. Netopen v etanolu. Topen v glicerolu.  
Čistost  
V kislini netopen pepel ne ve č kot 1,0 %  
Magnezij in bazi čne soli ne ve č kot 2,7 %  
Barij ne ve č kot 300 mg/kg  
Fluorid ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 527 AMONIJEV HIDROKSID 
Sinonimi  amoniak; strong ammonia solution  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime amonijev hidroksid  
Kemijska formula NH  4 OH 
Molekulska masa 35,05  
Analiza ne manj kot 27 % NH  3 
Opis  bistra, brezbarvna raztopina zna čilnega, izredno draže čega vonja  
Identifikacija  
Preskus na amoniak prestane preskus  
Čistost  
Nehlapne snovi ne ve č kot 0,02 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 528 MAGNEZIJEV HIDROKSID 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime magnezijev hidroksid  
Kemijska formula Mg(OH)  2 
Molekulska masa 58,32  
Analiza vsebnost ne manj kot 95,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  težek bel prah, brez vonja  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 211
 
Identifikacija  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Preskus na baze prestane preskus  
Topnost prakti čno netopen v vodi in etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % (2 uri pri 105 °C)  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 33 % (800 °C, do konstantne teže)  
Kalcijev oksid ne ve č kot 1,5 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 529 KALCIJEV OKSID 
Sinonimi  žgano apno  
Opredelitev  
EINECS 215-138-9  
Kemijsko ime kalcijev oksid  
Kemijska formula CaO  
Molekulska masa 56,08  
Analiza vsebnost ne manj kot 95,0 %, ra čunano na žarjeno snov  
Opis  bela ali sivkasto bela zrnata masa ali bel do sivkast prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na baze prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Reakcija z vodo pri navlaženju z vodo se sproš ča toplota  
Topnost Rahlo topen v vodi. Netopen v etanolu. Topen v glicerolu.  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 10,0 % (pribl. 800 °C do konstantne teže)  
V kislini netopne snovi ne ve č kot 1,0 %  
Barij ne ve č kot 300 mg/kg  
Magnezij in bazi čne soli ne ve č kot 3,6 %  
Fluorid ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 530 MAGNEZIJEV OKSID 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 215-171-9  
Kemijsko ime magnezijev oksid  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 212
 
Kemijska formula MgO  
Molekulska masa 40,31  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,0 %, ra čunano na žarjeno snov  
Opis  Zelo težek zbit, bel prah, poznan kot lahki magnezijev oksid, ali 
razmeroma zgoš čen bel prah, poznan kot težki magnezijev oksid. 
5 g lahkega magnezijevega oksida ima volumen ne manj kot 33 ml, medtem ko ima 5 g težkega magnezijevega oksida volumen ne ve č 
kot 20 ml.
 
Identifikacija  
Preskus na baze prestane preskus  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Topnost prakti čno netopen v vodi; netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 5,0 % (pribl. 800 °C, do konstantne teže)  
Kalcijev oksid ne ve č kot 1,5 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 535 NATRIJEV FEROCIANID 
Sinonimi  Yellow prussiate of soda; natrijev heksacianoferat  
Opredelitev  
EINECS 237-081-9  
Kemijsko ime natrijev ferocianid  
Kemijska formula Na  4 Fe(CN)  6 · 10 H  2 O 
Molekulska masa 484,1  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %  
Opis  rumeni kristali ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na ferocianid prestane preskus  
Čistost  
Prosta vlaga ne ve č kot 1,0 %  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,03 %  
Klorid ne ve č kot 0,2 %  
Sulfat ne ve č kot 0,1 %  
Prosti cianid nezaznaven  
Ferocianid nezaznaven  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
E 536 KALIJEV FEROCIANID 
Sinonimi  Yellow prussiate of potash; kalijev heksacianoferat  
Opredelitev  
EINECS 237-722-2  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 213
 
Kemijsko ime kalijev ferocianid  
Kemijska formula K  4 Fe(CN)  6 · 3 H  2 O 
Molekulska masa 422,4  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %  
Opis  citronasto rumeni kristali  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na ferocianid prestane preskus  
Čistost  
Prosta vlaga ne ve č kot 1,0 %  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,03 %  
Klorid ne ve č kot 0,2 %  
Sulfat ne ve č kot 0,1 %  
Prosti cianid nezaznaven  
Ferocianid nezaznaven  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
E 538 KALCIJEV FEROCIANID 
Sinonimi  Yellow prussiate of lime; kalcijev heksacianoferat  
Opredelitev  
EINECS 215-476-7  
Kemijsko ime kalcijev ferocianid  
Kemijska formula Ca  2 Fe(CN)  6 · 12H  2 O 
Molekulska masa 508,3  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %  
Opis  rumeni kristali ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na ferocianid prestane preskus  
Čistost  
Prosta vlaga ne ve č kot 1,0 %  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,03 %  
Klorid ne ve č kot 0,2 %  
Sulfat ne ve č kot 0,1 %  
Prosti cianid nezaznaven  
Ferocianid nezaznaven  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
E 541 NATRIJEV ALUMINIJEV FOSFAT, KISLI 
Sinonimi  SALP  
Opredelitev  
EINECS 232-090-4  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 214
 
Kemijsko ime natrijev trialuminijev tetradekahidrogen oktofosfat tetrahidrat (A); 
trinatrijev dialuminijev pentadekahidrogen oktafosfat (B)  
Kemijska formula NaAl  3 H 14 (PO  4 ) 8 · 4H  2 O (A) 
Na 3 Al 2 H 15 (PO  4 ) 8 (B) 
Molekulska masa 949,88 (A) 
897,82 (B)  
Analiza vsebnost ne manj kot 95,0 % (obe obliki)  
Opis  bel prah brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na aluminij prestane preskus  
Preskus na fosfat prestane preskus  
pH kislo reagira na lakmus  
Topnost netopen v vodi; topen v klorovodikovi kislini  
Čistost  
Izguba pri žarenju 19,5–21,0 % (A) (2 uri pri 750–800 °C) 
15–16 % (B) (2 uri pri 750–800 °C)  
Fluorid ne ve č kot 25 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 4 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 551 SILICIJEV DIOKSID 
Sinonimi  silikagel; silicijev dioksid  
Opredelitev  Silicijev dioksid je amorfna snov, ki se sinteti čno proizvaja s parno 
fazo pri hidrolizi, pri čemer nastane koloidni silikagel, ali z mokrim 
postopkom, pri čemer nastane oborjeni ali vodni silikagel. Koloidni 
silikagel je brezvoden, medtem ko je z mokrim postopkom prid ­
obljeni silikagel hidrat ali vsebuje površinsko absorbirano vodo  
EINECS 231-545-4  
Kemijsko ime silicijev dioksid  
Kemijska formula (SiO  2 ) n 
Molekulska masa 60,08 (SiO  2 ) 
Analiza vsebnost po žarenju ne manj kot 99,0 % (koloidni silikagel) ali 
94,0 % (hidrirane oblike)  
Opis  bel, puhast prah ali zrnca, higroskopski  
Identifikacija  
Preskus na silikagel pozitiven  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,5 % (koloidni silikagel, 2 uri pri 105 °C) 
ne več kot 8,0 % (oborjeni silikagel, 2 uri pri 105 °C)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 215
 
ne več kot 70 % (vodni silikagel, 2 uri pri 105 °C)  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 2,5 % po sušenju (1 000 °C, koloidni silikagel) 
ne več kot 8,5 % po sušenju (1 000 °C, hidrirane oblike)  
Topne disociirane soli ne ve č kot 5,0 % (kot Na  2 SO 4 ) 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 552 KALCIJEV SILIKAT 
Sinonimi  
Opredelitev  Kalcijev silikat je vodni ali brezvodni silikat z raznimi deleži CaO in 
SiO  2 . Produkt ne sme vsebovati azbesta.  
EINECS 215-710-8  
Kemijsko ime kalcijev silikat  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost, ra čunano na brezvodno osnovo: 
— kot SiO  2 , ne manj kot 50 % in ne ve č kot 95 % 
— kot CaO ne manj kot 3 % in ne ve č kot 35 %  
Opis  bel do umazano bel zelo sipki prah, ki tak ostane tudi po absorpciji 
razmeroma velike koli čine vode ali drugih teko čin 
Identifikacija  
Preskus na silikat prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Tvorba gela z mineralnimi kislinami tvori gel  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 10 % (2 uri pri 105 °C)  
Izguba pri žarenju ne manj kot 5 % in ne ve č kot 14 % (1 000 °C, do konstantne teže)  
Natrij ne ve č kot 3 %  
Fluorid ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 553a (i) MAGNEZIJEV SILIKAT 
Sinonimi  
Opredelitev  Magnezijev silikat je sinteti čna spojina, katere molarno razmerje 
magnezijevega oksida in silicijevega dioksida je približno 2 : 5.  
EINECS  
Kemijsko ime  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 216
 
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 15 % MgO in ne manj kot 67 % SiO  2 na 
žarjeno snov  
Opis  zelo droben bel prah, brez vonja, brez kepic  
Identifikacija  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Preskus na silikat prestane preskus  
pH med 7,0 in 10,8 (10 % teko ča zmes)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % (2 uri pri 105 °C)  
Izguba pri žarenju ne ve č kot 15 % po sušenju (20 minut pri 1 000 °C)  
V vodi topne soli ne ve č kot 3 %  
Proste alkalije ne ve č kot 1 % (kot NaOH)  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 553a (ii) MAGNEZIJEV TRISILIKAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 239-076-7  
Kemijsko ime magnezijev trisilikat  
Kemijska formula Mg  2 Si 3 O 8 · nH  2 O (približna sestava)  
Molekulska masa  
Analiza ne manj kot 29,0 % MgO in ne manj kot 65,0 % SiO  2 , oba računana 
na žarjeno snov  
Opis  droben bel prah, brez kepic  
Identifikacija  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Preskus na silikat prestane preskus  
pH med 6,3 in 9,5 (5 % teko ča zmes)  
Čistost  
Izguba pri žarenju ne manj kot 17 % in ne ve č kot 34 % (1 000 °C)  
V vodi topne soli ne ve č kot 2 %  
Proste alkalije ne ve č kot 1 % (kot NaOH)  
Fluorid ne ve č kot 10 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 217
 
E 553b SMUKEC 
Sinonimi  talkum  
Opredelitev  Naravna snov v obliki hidriranega magnezijevega silikata, ki vsebuje 
različne deleže asociiranih mineralov, kot so alfa kremen, kalcit, 
klorit, dolomit, magnezit in flogopit. Produkt ne sme vsebovati azbe ­
sta. 
EINECS 238-877-9  
Kemijsko ime magnezijev hidrogen metasilikat  
Kemijska formula Mg  3 (Si 4 O 10 )(OH)  2 
Molekulska masa 379,22  
Analiza  
Opis  lahek, homogen, bel ali skoraj bel prah, na otip masten  
Identifikacija  
Infrardeči absorpcijski spekter karakteristi čni vrhovi pri 3 677, 1 018 in 669 cm  -1 
Rentgenska difrakcija vrhovi pri 9,34/4,66/3,12 Å  
Topnost netopen v vodi in etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (1 ura pri 105 °C)  
V kislini topne snovi ne ve č kot 6 %  
V vodi topne snovi ne ve č kot 0,2 %  
Železo, topno v kislini nezaznavno  
Arzen ne ve č kot 10 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 554 NATRIJEV ALUMINIJEV SILIKAT 
Sinonimi  natrijev silikoaluminat; natrijev aluminosilikat; aluminijev natrijev 
silikat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime natrijev aluminijev silikat  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost, ra čunano na brezvodno osnovo: 
— kot SiO  2 ne manj kot 66,0 % in ne ve č kot 88,0 % 
— kot Al  2 O 3 ne manj kot 5,0 % in ne ve č kot 15,0 %  
Opis  fin, bel, amorfen prah ali zrnca  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na aluminij prestane preskus  
Preskus na silikat prestane preskus  
pH med 6,5 in 11,5 (5 % teko ča zmes)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 218
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 8,0 % (2 uri pri 105 °C)  
Izguba pri žarenju ne manj kot 5,0 % in ne ve č kot 11,0 %, ra čunano na brezvodno 
osnovo (1 000 °C, do konstantne teže)  
Natrij ne manj kot 5 % in ne ve č kot 8,5 % (kot Na  2 O), računano na 
brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 555 KALIJEV ALUMINIJEV SILIKAT 
Sinonimi  sljuda, muskovit  
Opredelitev  naravna sljuda je ve činoma sestavljena iz kalijevega aluminijevega 
silikata (muskovita)  
EINECS 310-127-6  
Kemijsko ime kalijev aluminijev silikat  
Kemijska formula KAl  2 [AlSi  3 O 10 ](OH)  2 
Molekulska masa 398  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 %  
Opis  lahke sive do bele kristalini čne ploščice ali prah  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, razred čenih kislinah in alkalijah ter organskih topilih  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (2 uri pri 105 °C)  
Antimon ne ve č kot 20 mg/kg  
Cink ne ve č kot 25 mg/kg  
Barij ne ve č kot 25 mg/kg  
Krom ne ve č kot 100 mg/kg  
Baker ne ve č kot 25 mg/kg  
Nikelj ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 2 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
▼M3 
E 556 KALCIJEV ALUMINIJEV SILIKAT  ( 1 ) 
▼B 
Sinonimi  kalcijev aluminosilikat; kalcijev silikoaluminat; aluminijev kalcijev 
silikat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalcijev aluminijev silikat  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 219  
( 1 ) Obdobje uporabe: do 31. januarja 2014.
 Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost, ra čunano na brezvodno osnovo: 
— kot SiO  2 ne manj kot 44,0 % in ne ve č kot 50,0 % 
— kot Al  2 O 3 , ne manj kot 3,0 % in ne ve č kot 5,0 % 
— kot CaO ne manj kot 32,0 % in ne ve č kot 38,0 %  
Opis  fin, bel, sipek prah  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na aluminij prestane preskus  
Preskus na silikat prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 10,0 % (2 uri pri 105 °C)  
Izguba pri žarenju ne manj kot 14,0 % in ne ve č kot 18,0 %, ra čunano na brezvodno 
osnovo (1 000 °C, konstantna teža)  
Fluorid ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M3 
E 559 ALUMINIJEV SILIKAT (KAOLIN)  ( 1 ) 
▼B 
Sinonimi  kaolin, lahek ali težek  
Opredelitev  Hidriran aluminijev silikat (kaolin) je o čiščena bela glina, sesta ­
vljena iz kaolinita, kalijevega aluminijevega silikata, živca (orto ­
klaza) in kremena. Predelava ne sme vklju čevati kalcinacije. Surova 
kaolinitna glina, ki se uporablja v proizvodnji aluminijevega sili ­
kata, vsebuje dioksine le v koli činah, ki ne škodujejo zdravju oz. so 
primerne za prehrano ljudi. Produkt ne sme vsebovati azbesta.  
EINECS 215-286-4 (kaolinit)  
Kemijsko ime  
Kemijska formula Al  2 Si 2 O 5 (OH)  4 (kaolinit)  
Molekulska masa 264  
Analiza vsebnost ne manj kot 90 % (vsota silicijevega in aluminijevega 
dioksida po žarenju)  
silicijev oksid (SiO  2 ) med 45 % in 55 %  
aluminijev oksid (Al  2 O 3 ) med 30 % in 39 %  
Opis  Droben bel ali sivo bel, masten prah. Kaolin je konglomerat 
naključno orientiranih skladov kaolitnih plasti ali posameznih 
heksagonalnih plasti.  
Identifikacija  
Preskus na aluminijev oksid prestane preskus  
Preskus na silikat prestane preskus  
Rentgenska difrakcija karakteristi čni vrhovi pri 7,18/3,58/2,38/1,78 Å  
Infrardeči absorpcijski spekter vrhovi pri 3 700 in 3 620 cm  -1 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 220  
( 1 ) Obdobje uporabe: do 31. januarja 2014.
 Čistost  
Izguba pri žarenju med 10 in 14 % (1 000 °C, konstantna teža)  
V vodi topne snovi ne ve č kot 0,3 %  
V kislini topne snovi ne ve č kot 2 %  
Železo ne ve č kot 5 %  
Kalijev oksid (K  2 O) ne ve č kot 5 %  
Ogljik ne ve č kot 0,5 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 570 MAŠ ČOBNE KISLINE 
Sinonimi  
Opredelitev  linearne maš čobne kisline, kaprilna kislina (C  8 ), kaprinska kislina 
(C 10 ), lavrinska kislina (C  12 ), miristinska kislina (C  14 ), palmitinska 
kislina (C  16 ), stearinska kislina (C  18 ), oleinska kislina (C  18:1 ) 
EINECS  
Kemijsko ime oktanojska kislina (C  8 ); dekanojska kislina (C  10 ); dodekanojska 
kislina (C  12 ); tetradekanojska kislina (C  14 ); heksadekanojska kislina 
(C 16 ); oktadekanojska kislina (C  18 ); 9-oktadekanojska kislina (C  18:1 ) 
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza ne manj kot 98 %, s kromatografijo  
Opis  brezbarvna teko čina ali bela trdna snov, pridobljena iz olj in maš čob 
Identifikacija  
Preskus identifikacije posamezne maš čobne kisline je mogo če določiti s kislinskim števi ­
lom, z jodovim številom in s plinsko kromatografijo  
Čistost  
Ostanek po žarenju ne ve č kot 0,1 %  
Neumiljive snovi ne ve č kot 1,5 %  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 574 GLUKONSKA KISLINA 
Sinonimi  D–glukonska kislina; dekstronska kislina  
Opredelitev  glukonska kislina je vodna raztopina glukonske kisline in glukono- 
delta-laktona  
EINECS  
Kemijsko ime glukonska kislina  
Kemijska formula C  6 H 12 O 7 (glukonska kislina)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 221
 
Molekulska masa 196,2  
Analiza vsebnost ne manj kot 49,0 % (kot glukonska kislina)  
Opis  brezbarvna do svetlo rumena, bistra, sirupasta teko čina 
Identifikacija  
S fenilhidrazinom tvori derivate pozitivno: nastala spojina ima tališ če med 196 °C in 202 °C z 
razkrojem  
Čistost  
Ostanek po žarenju ne ve č kot 1,0 %, 550 °C +/- 20 °C, dokler organski ostanki ne 
izginejo ( črne pike)  
Reducirajo ča snov ne ve č kot 2,0 % (kot D-glukoza)  
Klorid ne ve č kot 350 mg/kg  
Sulfat ne ve č kot 240 mg/kg  
Sulfit ne ve č kot 20 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 575 GLUKONODELTA LAKTON 
Sinonimi  glukonolakton; GDL; D-glukonska kislina delta lakton; delta-gluko ­
nolakton  
Opredelitev  Glukonodelta lakton je cikli čni 1,5-intramolekularni ester D- 
glukonske kisline. V vodnih medijih hidrolizira v ravnotežno zmes 
D-glukonske kisline (55–66 %) ter delta- in gama-laktona.  
EINECS 202-016-5  
Kemijsko ime D-glukono-1,5-lakton  
Kemijska formula C  6 H 10 O 6 
Molekulska masa 178,14  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  droben, bel kristalini čen prah, skoraj brez vonja  
Identifikacija  
Glukonska kislina tvori derivate s fenilhi ­
drazinom pozitivno: nastala spojina ima tališ če med 196 °C in 202 °C z 
razkrojem  
Topnost dobro topen v vodi; zmerno topen v etanolu  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Reducirajo če snovi ne ve č kot 0,5 % (kot D-glukoza)  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 576 NATRIJEV GLUKONAT 
Sinonimi  natrijeva sol D-glukonske kisline  
Opredelitev  proizveden s fermentacijo ali kemijsko katalitsko oksidacijo  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 222
 
EINECS 208-407-7  
Kemijsko ime natrijev D-glukonat  
Kemijska formula C  6 H 11 NaO  7 (brezvodni)  
Molekulska masa 218,14  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %  
Opis  bel do rumeno rjav, zrnat do droben kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na glukonat prestane preskus  
Topnost zelo topen v vodi; zmerno topen v etanolu  
pH med 6,5 in 7,5 (10 % raztopina)  
Čistost  
Reducirajo ča snov ne ve č kot 1,0 % (kot D-glukoza)  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 577 KALIJEV GLUKONAT 
Sinonimi  kalijeva sol D-glukonske kisline  
Opredelitev  
EINECS 206-074-2  
Kemijsko ime kalijev D-glukonat  
Kemijska formula C  6 H 11 KO  7 (brezvodni) 
C 6 H 11 KO  7 · H 2 O (monohidrat)  
Molekulska masa 234,25 (brezvodni) 
252,26 (monohidrat)  
Analiza ne manj kot 97,0 % in ne ve č kot 103,0 %, ra čunano na suho snov  
Opis  sipek, bel do rumenkasto bel kristalini čen prah ali zrnca, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na glukonat prestane preskus  
pH med 7,0 in 8,3 (10 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju brezvodni: ne ve č kot 3,0 % (4 ure pri 105 °C, v vakuumu) 
monohidrat: ne manj kot 6 % in ne ve č kot 7,5 % (4 ure pri 105 °C, 
v vakuumu)  
Reducirajo če snovi ne ve č kot 1,0 % (kot D-glukoza)  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 578 KALCIJEV GLUKONAT 
Sinonimi  kalcijeva sol D-glukonske kisline  
Opredelitev  
EINECS 206-075-8  
Kemijsko ime kalcijev di-D-glukonat  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 223
 
Kemijska formula C  12 H 22 CaO  14 (brezvodni) 
C 12 H 22 CaO  14 · H 2 O (monohidrat)  
Molekulska masa 430,38 (brezvodna oblika) 
448,39 (monohidrat)  
Analiza brezvodni: vsebnost ne manj kot 98 % in ne ve č kot 102 %, ra ču­
nano na suho snov 
monohidrat: ne manj kot 98 % in ne ve č kot 102 %, ra čunano na 
podlago „kot je“  
Opis  bela kristalini čna zrnca ali prah, brez vonja, obstojna na zraku  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na glukonat prestane preskus  
Topnost topen v vodi, netopen v etanolu  
pH med 6,0 in 8,0 (5 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 3,0 % (16 ur pri 105 °C) (brezvodni) 
ne več kot 2,0 % (16 ur pri 105 °C) (monohidrat)  
Reducirajo če snovi ne ve č kot 1,0 % (kot D-glukoza)  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 579 ŽELEZOV (II) GLUKONAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 206-076-3  
Kemijsko ime železov di-D-glukonat dihidrat; železov (II) di-glukonat dihidrat  
Kemijska formula C  12 H 22 FeO  14 ·2H 2 O 
Molekulska masa 482,17  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 %, ra čunano na suho snov  
Opis  bledo zelenkasto rumen do rumenkasto siv prah ali zrnca, ki imajo 
lahko komaj zaznaven vonj po zažganem sladkorju  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi z rahlim segrevanjem; skoraj netopen v etanolu  
Preskus na železov ion prestane preskus  
Glukonska kislina tvori derivate s fenilhi ­
drazinom pozitivno  
pH med 4 in 5,5 (10 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 10 % (16 ur pri 105 °C)  
Oksalna kislina nezaznavna  
Železo (Fe III) ne ve č kot 2 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 224
 
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
Reducirajo če snovi ne ve č kot 0,5 %, izraženo kot glukoza  
E 585 ŽELEZOV (II) LAKTAT 
Sinonimi  železov (II) laktat; železov (II) 2-hidroksi propanoat; 
propanojska kislina, 2-hidroksi železova (2+) sol (2 : 1)  
Opredelitev  
EINECS 227-608-0  
Kemijsko ime železov 2-hidroksi propanoat  
Kemijska formula C  6 H 10 FeO  6 · nH  2 O (n = 2 ali 3)  
Molekulska masa 270,02 (dihidrat) 
288,03 (trihidrat)  
Analiza vsebnost ne manj kot 96 %, ra čunano na suho snov  
Opis  zelenkasto beli kristali ali svetlo zelen prah, zna čilnega vonja  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi; skoraj netopen v etanolu  
Preskus na železov ion prestane preskus  
Preskus na laktat prestane preskus  
pH med 4 in 6 (2 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 18 % (100 °C, v vakuumu, približno 700 mm Hg)  
Železo (Fe III) ne ve č kot 0,6 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 586 4-HEKSILRESORCINOL 
Sinonimi  4-heksil-1,3-benzendiol; heksilresorcinol  
Opredelitev  
EINECS 205-257-4  
Kemijsko ime 4-heksilresorcinol  
Kemijska formula C  12 H 18 O 2 
Molekulska masa 197,24  
Analiza ne manj kot 98 % na suho osnovo (4 ure pri sobni temperaturi)  
Opis  bel prah  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 225
 
Identifikacija  
Topnost dobro topen v etru in acetonu; zelo slabo topen v vodi  
Preskus na dušikovo kislino 1 ml nasi čene raztopine vzorca dodajte 1 ml dušikove kisline. Pojavi 
se svetlo rde ča barva.  
Preskus na brom 1 ml nasi čene raztopine vzorca dodajte 1 ml raztopine broma. Pojavi 
se rumena kosmi časta oborina, zaradi katere se raztopina obarva 
rumenkasto.  
Čistost  
Območje taljenja 62–67 °C  
Kislost ne ve č kot 0,05 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Resorcinol in drugi fenoli Nekaj minut stresajte približno 1 g vzorca s 50 ml vode, filtrirajte ter 
filtratu dodajte 3 kapljice nasi čene raztopine železovega klorida. 
Raztopina se ne obarva rde če ali modro.  
Nikelj ne ve č kot 2 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 3 mg/kg  
E 620 GLUTAMINSKA KISLINA 
Sinonimi  L-glutaminska kislina; L- α-aminoglutarna kislina  
Opredelitev  
EINECS 200-293-7  
Kemijsko ime L-glutaminska kislina; L-2-amino-pentandiojska kislina  
Kemijska formula C  5 H 9 NO  4 
Molekulska masa 147,13  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 % in ne ve č kot 101,0 %, ra čunano na 
brezvodno osnovo  
Topnost slabo topen v vodi; skoraj netopen v etanolu ali etru  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na glutaminsko kislino (s tanko ­
plastno kromatografijo) prestane preskus  
Specifična rotacija [ α] D 20 med +31,5° in +32,2° 
(10 % raztopina (ra čunano na brezvodno osnovo) v 2N HCl, 200 mm 
cev) 
pH med 3,0 in 3,5 (nasi čena raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,2 % (3 ure pri 80 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,2 %  
Klorid ne ve č kot 0,2 %  
Pirolidon karboksilna kislina ne ve č kot 0,2 %  
Arzen ne ve č kot 2,5 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 226
 
E 621 MONONATRIJEV GLUTAMAT 
Sinonimi  natrijev glutamat; MSG  
Opredelitev  
EINECS 205-538-1  
Kemijsko ime mononatrijev L-glutamat monohidrat  
Kemijska formula C  5 H 8 NaNO  4 · H 2 O 
Molekulska masa 187,13  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 % in ne ve č kot 101,0 %, ra čunano na 
brezvodno osnovo  
Topnost dobro topen v vodi; skoraj netopen v etanolu ali etru  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah, prakti čno brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na natrij prestane preskus  
Preskus na glutaminsko kislino (s tanko ­
plastno kromatografijo) prestane preskus  
Specifična rotacija [ α] D 20 med +24,8° in +25,3° 
(10 % raztopina (ra čunano na brezvodno osnovo) v 2N HCl, 200 mm 
cev) 
pH med 6,7 in 7,2 (5 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (5 ur pri 98 °C)  
Klorid ne ve č kot 0,2 %  
Pirolidon karboksilna kislina ne ve č kot 0,2 %  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 622 MONOKALIJEV GLUTAMAT 
Sinonimi  kalijev glutamat; MPG  
Opredelitev  
EINECS 243-094-0  
Kemijsko ime monokalijev L-glutamat monohidrat  
Kemijska formula C  5 H 8 KNO  4 · H 2 O 
Molekulska masa 203,24  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 % in ne ve č kot 101,0 %, ra čunano na 
brezvodno osnovo  
Topnost dobro topen v vodi; skoraj netopen v etanolu ali etru  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah, prakti čno brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na kalij prestane preskus  
Preskus na glutaminsko kislino (s tanko ­
plastno kromatografijo) prestane preskus  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 227
 
Specifična rotacija [ α] D 20 med +22,5° in +24,0° 
(10 % raztopina (ra čunano na brezvodno osnovo) v 2N HCl, 200 mm 
cev) 
pH med 6,7 in 7,3 (2 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,2 % (5 ur pri 80 °C)  
Klorid ne ve č kot 0,2 %  
Pirolidon karboksilna kislina ne ve č kot 0,2 %  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 623 KALCIJEV DIGLUTAMAT 
Sinonimi  kalcijev glutamat  
Opredelitev  
EINECS 242-905-5  
Kemijsko ime monokalcijev di-L-glutamat  
Kemijska formula C  10 H 16 CaN  2 O 8 · nH  2 O (n = 0, 1, 2 ali 4)  
Molekulska masa 332,32 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,0 % in ne ve č kot 102,0 %, ra čunano na 
brezvodno osnovo  
Topnost dobro topen v vodi; skoraj netopen v etanolu ali etru  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah, prakti čno brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na kalcij prestane preskus  
Preskus na glutaminsko kislino (s tanko ­
plastno kromatografijo) prestane preskus  
Specifična rotacija [ α] D 20 med + 27,4 in + 29,2 (za kalcijev diglutamat z n = 4) (10 % 
raztopina (ra čunano na brezvodno osnovo) v 2N HCl, 200 mm cev)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 19,0 % (za kalcijev diglutaminat z n = 4) (Karl Fischer)  
Klorid ne ve č kot 0,2 %  
Pirolidon karboksilna kislina ne ve č kot 0,2 %  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 624 MONOAMONIJEV GLUTAMAT 
Sinonimi  amonijev glutamat  
Opredelitev  
EINECS 231-447-1  
Kemijsko ime monoamonijev L-glutamat monohidrat  
Kemijska formula C  5 H 12 N 2 O 4 · H 2 O 
Molekulska masa 182,18  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 % in ne ve č kot 101,0 %, ra čunano na 
brezvodno osnovo  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 228
 
Topnost dobro topen v vodi; skoraj netopen v etanolu ali etru  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah, prakti čno brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na amonij prestane preskus  
Preskus na glutaminsko kislino (s tanko ­
plastno kromatografijo) prestane preskus  
Specifična rotacija [ α] D 20 med +25,4° in +26,4° 
(10 % raztopina (ra čunano na brezvodno osnovo) v 2N HCl, 200 mm 
cev) 
pH med 6,0 in 7,0 (5 % raztopina)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (4 ure pri 50 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Pirolidon karboksilna kislina ne ve č kot 0,2 %  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 625 MAGNEZIJEV DIGLUTAMAT 
Sinonimi  magnezijev glutamat  
Opredelitev  
EINECS 242-413-0  
Kemijsko ime monomagnezijev di-L-glutamat tetrahidrat  
Kemijska formula C  10 H 16 MgN  2 O 8 · 4H  2 O 
Molekulska masa 388,62  
Analiza vsebnost ne manj kot 95,0 % in ne ve č kot 105,0 %, ra čunano na 
brezvodno osnovo  
Topnost zelo topen v vodi; skoraj netopen v etanolu ali etru  
Opis  beli ali umazano beli kristali ali prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na magnezij prestane preskus  
Preskus na glutaminsko kislino (s tanko ­
plastno kromatografijo) prestane preskus  
Specifična rotacija [ α] D 20 med +23,8° in +24,4° 
(10 % raztopina (ra čunano na brezvodno osnovo) v 2N HCl, 200 mm 
cev) 
pH med 6,4 in 7,5 (10 % raztopina)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 24 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Klorid ne ve č kot 0,2 %  
Pirolidon karboksilna kislina ne ve č kot 0,2 %  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 626 GVANILNA KISLINA 
Sinonimi  5'-gvanilna kislina  
Opredelitev  
EINECS 201-598-8  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 229
 
Kemijsko ime gvanozin-5 ′-monofosforna kislina  
Kemijska formula C  10 H 14 N 5 O 8 P 
Molekulska masa 363,22  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Topnost rahlo topen v vodi, skoraj netopen v etanolu  
Opis  brezbarvni ali beli kristali ali kristalini čen prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na ribozo in organske fosfate prestane preskus  
Preskus na organske fosfate prestane preskus  
pH med 1,5 in 2,5 (0,25 % raztopina)  
Spektrometrija maksimalna absorpcija 20 mg/l raztopine v 0,01 N HCl pri 256 nm  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1,5 % (4 ure pri 120 °C)  
Drugi nukleotidi nezaznavni s tankoplastno kromatografijo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 627 DINATRIJEV GVANILAT 
Sinonimi  natrijev gvanilat; natrijev 5'-gvanilat  
Opredelitev  
▼M3 
Einecs 226-914-1  
▼B 
Kemijsko ime dinatrijev gvanozin-5'-monofosfat  
Kemijska formula C  10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O (n = pribl. 7)  
Molekulska masa 407,19 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Topnost topen v vodi, slabo topen v etanolu, skoraj netopen v etru  
Opis  brezbarvni ali beli kristali ali kristalini čen prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na ribozo prestane preskus  
Preskus na organske fosfate prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH med 7,0 in 8,5 (5 % raztopina)  
Spektrometrija maksimalna absorpcija 20 mg/l raztopine v 0,01 N HCl pri 256 nm  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 25 % (4 ure pri 120 °C)  
Drugi nukleotidi nezaznavni s tankoplastno kromatografijo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 230
 
E 628 DIKALIJEV GVANILAT 
Sinonimi  kalijev gvanilat; kalijev 5'-gvanilat  
Opredelitev  
▼M3 
Einecs 221-849-5  
▼B 
Kemijsko ime dikalijev gvanozin-5'-monofosfat  
Kemijska formula C  10 H 12 K 2 N 5 O 8 P 
Molekulska masa 439,40  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Topnost dobro topen v vodi, skoraj netopen v etanolu  
Opis  brezbarvni ali beli kristali ali kristalini čen prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na ribozo prestane preskus  
Preskus na organske fosfate prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
pH med 7,0 in 8,5 (5 % raztopina)  
Spektrometrija maksimalna absorpcija 20 mg/l raztopine v 0,01 N HCl pri 256 nm  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 5 % (4 ure pri 120 °C)  
Drugi nukleotidi nezaznavni s tankoplastno kromatografijo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 629 KALCIJEV GVANILAT 
Sinonimi  kalcijev 5'-gvanilat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalcijev gvanozin-5'-monofosfat  
Kemijska formula C  10 H 12 CaN  5 O 8 P · nH  2 O 
Molekulska masa 401,20 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Topnost slabo topen v vodi  
Opis  beli ali umazano beli kristali ali prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na ribozo prestane preskus  
Preskus na organske fosfate prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
pH med 7,0 in 8,0 (0,05 % raztopina)  
Spektrometrija maksimalna absorpcija 20 mg/l raztopine v 0,01 N HCl pri 256 nm  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 231
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 23,0 % (4 ure pri 120 °C)  
Drugi nukleotidi nezaznavni s tankoplastno kromatografijo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 630 INOZINSKA KISLINA 
Sinonimi  5'-inozinska kislina  
Opredelitev  
EINECS 205-045-1  
Kemijsko ime inozin-5'-monofosforna kislina  
Kemijska formula C  10 H 13 N 4 O 8 P 
Molekulska masa 348,21  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Topnost dobro topen v vodi, slabo topen v etanolu  
Opis  beli ali skoraj beli kristali ali prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na ribozo prestane preskus  
Preskus na organske fosfate prestane preskus  
pH med 1,0 in 2,0 (5 % raztopina)  
Spektrometrija maksimalna absorpcija 20 mg/l raztopine v 0,01 N HCl pri 250 nm  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 3,0 % (4 ure pri 120 °C)  
Drugi nukleotidi nezaznavni s tankoplastno kromatografijo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 631 DINATRIJEV INOZINAT 
Sinonimi  natrijev inozinat; natrijev 5'-inozinat  
Opredelitev  
EINECS 225-146-4  
Kemijsko ime dinatrijev inozin-5'-monofosfat  
Kemijska formula C  10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O 
Molekulska masa 392,17 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Topnost topen v vodi, slabo topen v etanolu, skoraj netopen v etru  
Opis  beli ali skoraj beli kristali ali prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na ribozo prestane preskus  
Preskus na organske fosfate prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 232
 
pH med 7,0 in 8,5  
Spektrometrija maksimalna absorpcija 20 mg/l raztopine v 0,01 N HCl pri 250 nm  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 28,5 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Drugi nukleotidi nezaznavni s tankoplastno kromatografijo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 632 DIKALIJEV INOZINAT 
Sinonimi  kalijev inozinat; kalijev 5'-inozinat  
Opredelitev  
EINECS 243-652-3  
Kemijsko ime dikalijev inozin-5'-monofosfat  
Kemijska formula C  10 H 11 K 2 N 4 O 8 P 
Molekulska masa 424,39  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Topnost dobro topen v vodi; skoraj netopen v etanolu  
Opis  beli ali skoraj beli kristali ali prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na ribozo prestane preskus  
Preskus na organske fosfate prestane preskus  
Preskus na kalij prestane preskus  
pH med 7,0 in 8,5 (5 % raztopina)  
Spektrometrija maksimalna absorpcija 20 mg/l raztopine v 0,01 N HCl pri 250 nm  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 10,0 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Drugi nukleotidi nezaznavni s tankoplastno kromatografijo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 633 KALCIJEV INOZINAT 
Sinonimi  kalcijev 5'-inozinat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalcijev inozin-5'-monofosfat  
Kemijska formula C  10 H 11 CaN  4 O 8 P · nH  2 O 
Molekulska masa 386,19 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 97,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Topnost slabo topen v vodi  
Opis  beli ali skoraj beli kristali ali prah, brez vonja  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 233
 
Identifikacija  
Preskus na ribozo prestane preskus  
Preskus na organske fosfate prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
pH med 7,0 in 8,0 (0,05 % raztopina)  
Spektrometrija maksimalna absorpcija 20 mg/l raztopine v 0,01 N HCl pri 250 nm  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 23,0 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Drugi nukleotidi nezaznavni s tankoplastno kromatografijo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 634 KALCIJEV 5'-RIBONUKLEOTID 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalcijev 5'-ribonukleotid je v glavnem zmes kalcijevega inozin-5'- 
monofosfata in kalcijevega gvanozin-5 ′-monofosfata  
Kemijska formula C  10 H 11 N 4 CaO  8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 CaO  8 P · nH  2 O 
Molekulska masa  
Analiza vsebnost obeh glavnih sestavin ni manj kot 97,0 %, posamezne 
sestavine ni manj kot 47,0 % in ne ve č kot 53 %, v obeh primerih 
računano na brezvodno osnovo  
Topnost slabo topen v vodi  
Opis  beli ali skoraj beli kristali ali prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na ribozo prestane preskus  
Preskus na organske fosfate prestane preskus  
Preskus na kalcij prestane preskus  
pH med 7,0 in 8,0 (0,05 % raztopina)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 23,0 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Drugi nukleotidi nezaznavni s tankoplastno kromatografijo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 635 DINATRIJEV 5'-RIBONUKLEOTID 
Sinonimi  natrijev 5'-ribonukleotid  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime dinatrijev 5'-ribonukleotid je v glavnem zmes natrijevega inozin-5'- 
monofosfata in dinatrijevega gvanozin-5'-monofosfata  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 234
 
Kemijska formula C  10 H 11 N 4 O 8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O 
Molekulska masa  
Analiza vsebnost obeh glavnih sestavin ni manj kot 97,0 %, posamezne 
sestavine ni manj kot 47,0 % in ne ve č kot 53 %, v obeh primerih 
računano na brezvodno osnovo  
Topnost topen v vodi, slabo topen v etanolu, skoraj netopen v etru  
Opis  beli ali skoraj beli kristali ali prah, brez vonja  
Identifikacija  
Preskus na ribozo prestane preskus  
Preskus na organske fosfate prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
pH med 7,0 in 8,5 (5 % raztopina)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 26,0 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Drugi nukleotidi nezaznavni s tankoplastno kromatografijo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 640 GLICIN IN NJEGOVA NATRIJEVA SOL  
(I) GLICIN 
Sinonimi  aminoocetna kislina; glikokol  
Opredelitev  
EINECS 200-272-2  
Kemijsko ime aminoocetna kislina  
Kemijska formula C  2 H 5 NO  2 
Molekulska masa 75,07  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na aminokisline prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,2 % (3 ure pri 105 °C)  
Ostanek po žarenju ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
(II) NATRIJEV GLICINAT 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 227-842-3  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 235
 
Kemijsko ime natrijev glicinat  
Kemijska formula C  2 H 5 NO  2 Na 
Molekulska masa 98  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah  
Identifikacija  
Preskus na aminokisline prestane preskus  
Preskus na natrij prestane preskus  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,2 % (3 ure pri 105 °C)  
Ostanek po žarenju ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 650 CINKOV ACETAT 
Sinonimi  ocetna kislina; cinkova sol; dihidrat  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime cinkov acetat dihidrat  
Kemijska formula C  4 H 6 O 4 Zn · 2H  2 O 
Molekulska masa 219,51  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 % in ne ve č kot 102 % C  4 H 6 O 4 Zn · 2H  2 O 
Opis  brezbarvni kristali ali fin, umazano bel prah  
Identifikacija  
Preskus na acetat prestane preskus  
Preskus na cink prestane preskus  
pH med 6,0 in 8,0 (5 % raztopina)  
Čistost  
V vodi netopne snovi ne ve č kot 0,005 %  
Kloridi ne ve č kot 50 mg/kg  
Sulfati ne ve č kot 100 mg/kg  
Alkalijske in zemljealkalijske kovine ne ve č kot 0,2 %  
Organske hlapne ne čistoče prestane preskus  
Železo ne ve č kot 50 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 20 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 236
 
E 900 DIMETILPOLISILOKSAN 
Sinonimi  polidimetil siloksan; teko či silikon; silikonsko olje; dimetil silikon  
Opredelitev  Dimetilpolisiloksan je zmes popolno metiliranih polimerov linear ­
nega siloksana s ponavljajo čimi se enotami s formulo (CH  3 ) 2 SiO, 
ki je na koncih zaklju čena s trimetilsiloksi enotami s formulo (CH  3 ) 3 
SiO. 
EINECS  
Kemijsko ime siloksani in silikoni, dimetil  
Kemijska formula (CH  3 ) 3 -Si-[O-Si(CH  3 ) 2 ] n -O-Si(CH  3 ) 3 
Molekulska masa  
Analiza vsebnost vsega silicija ne manj kot 37,3 in ne ve č kot 38,5 %  
Opis  čista, brezbarvna, židka teko čina 
Identifikacija  
Masna gostota (25 °C/25 °C) med 0,964 in 0,977  
Indeks refrakcije [n]  D 25 med 1,400 in 1,405  
Infrardeči absorpcijski spekter Infrarde č absopcijski spekter teko čega filma vzorca med dvema 
ploščicama natrijevega klorida kaže relativne najve čje vrednosti pri 
istih valovnih dolžinah kot pri podobnem pripravku referen čnega 
standarda za dimetil polisiloksan.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (4 ure pri 150 °C)  
Viskoznost ne manj kot 1,00 · 10 – 4 m 2 s – 1 pri 25 °C  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 901 ČEBELJI VOSEK, BELI IN RUMENI 
Sinonimi  beli vosek; rumeni vosek  
Opredelitev  Rumeni vosek je pridobljen s topljenjem satovja čebel Apis mellifera  
L., v vro či vodi in z odstranjevanjem tujih snovi. 
Beli vosek je pridobljen z beljenjem rumenega čebeljega voska.  
EINECS 232-383-7  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  rumenkasto beli (bela oblika) ali rumenkasto do sivkasto rjavi 
(rumena oblika) koš čki ali ploš čice, na prelomu zrnati, nekristalini ­ 
čni, imajo prijeten vonj po medu  
Identifikacija  
Območje taljenja med 62 °C in 65 °C  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 237
 
Masna gostota okoli 0,96  
Topnost netopen v vodi, slabo topen v alkoholu, zelo topen v kloroformu in 
etru 
Čistost  
Kislinska vrednost ne manj kot 17 in ne ve č kot 24  
Vrednost umiljenja 87–104  
Peroksidno število ne ve č kot 5  
Glicerol in drugi polioli ne ve č kot 0,5 % (kot glicerol)  
Cerezin, parafini in nekateri drugi voski 3,0 g vzorca prenesite v 100 ml bu čko z okroglim dnom, dodajte 
30 ml 4-odstotne w/v raztopine kalijevega hidroksida v etanolu brez 
aldehida in ga 2 uri rahlo segrevajte pod povratnim hladilnikom. Odstranite hladilnik in takoj vstavite termometer. Bu čko postavite 
v vodo pri 80 °C in ob neprestanem mešanju pustite, da se ohladi. 
Dokler temperatura ne doseže 65 °C, ne nastane oborina, čeprav je 
lahko raztopina opalescentna.
 
Maščobe, japonski vosek, smola in milo 1 g vzorca 30 min segrevajte s 35 ml raztopine natrijevega hidrok ­
sida v razmerju 1 : 7, prostornino vzdržujte z ob časnim dodajanjem 
vode, ter zmes ohladite. Vosek se izlo či in preostala teko čina je 
čista. Hladno zmes filtrirajte in filtrat nakisajte s klorovodikovo 
kislino. Oborina ne nastane.  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 902 KANDELILNI VOSEK 
Sinonimi  
Opredelitev  kandelilni vosek je čiščeni vosek, ki ga pridobivamo iz listov rastline 
kandelila,  Euphorbia antisyphilitica  
EINECS 232-347-0  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  trd, rumenkasto rjav, neprozoren do polprozoren vosek  
Identifikacija  
Masna gostota okoli 0,98  
Območje taljenja med 68,5 °C in 72,5 °C  
Topnost netopen v vodi, topen v kloroformu in toluenu  
Čistost  
Kislinska vrednost ne manj kot 12 in ne ve č kot 22  
Vrednost umiljenja ne manj kot 43 in ne ve č kot 65  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 238
 
E 903 KARNAUBA VOSEK 
Sinonimi  
Opredelitev  karnauba vosek je pre čiščeni vosek, ki ga pridobivamo iz listnih 
brstičev in listov brazilske palme  Copernicia cerifera  
EINECS 232-399-4  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  svetlo rjav do bledo rumen prah ali kosmi či ali trda in lomljiva snov 
s prelomom, zna čilnim za smolo  
Identifikacija  
Masna gostota okoli 0,997  
Območje taljenja med 82 °C in 86 °C  
Topnost netopen v vodi, delno topen v vrelem etanolu, topen v kloroformu in 
dietiletru  
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,25 %  
Kislinska vrednost ne manj kot 2 in ne ve č kot 7  
Estrsko število ne manj kot 71 in ne ve č kot 88  
Neumiljive snovi ne manj kot 50 % in ne ve č kot 55 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 904 ŠELAK 
Sinonimi  beljeni šelak; beli šelak  
Opredelitev  šelak je čiščen in beljen lak, smolnat izlo ček insekta  Laccifer  (Tac­
hardia ) lacca  Kerr (druž.  Coccidae ) 
EINECS 232-549-9  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  beljeni šelak – sivo bela, amorfna, zrnata smola 
beljeni šelak z odstranjenim voskom – svetlo rumena, amorfna, 
zrnata smola  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi. dobro topen ( čeprav zelo po časi) v alkoholu; rahlo 
topen v acetonu  
Kislinska vrednost med 60 in 89  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 239
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 6,0 % (15 ur pri 40 °C, nad silikagelom)  
Smola Je ni.  
Vosek beljeni šelak: ne ve č kot 5,5 % 
beljeni šelak z odstranjenim voskom: ne ve č kot 0,2 %  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 905 MIKROKRISTALNI VOSEK 
Sinonimi  vosek iz nafte; ogljikovodikov vosek; vosek Fischer-Tropsch; sinte ­
tični vosek; sinteti čni parafin  
Opredelitev  pre čiščene zmesi trdnih, nasi čenih ogljikovodikov, pridobljenih iz 
nafte ali sinteti čnih surovin  
Opis  bel do rjavkasto rumen vosek, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, zelo slabo topen v etanolu  
Indeks refrakcije [n]  D 100 1,434–1,448 
alternativno [n]  D 120 1,426–1,440  
Čistost  
Molekulska masa povpre čno ne manj kot 500  
Viskoznost ne manj kot 1,1 × 10  – 5 m 2 s – 1 pri 100 °C 
alternativno: ne manj kot 0,8 × 10  – 5 m 2 s – 1 pri 120 °C, če je trden, 
pri 100 °C  
Ostanek po žarenju ne ve č kot 0,1 %  
Ogljikovo število pri 5 % destilaciji ne ve č kot 5 % molekul z ogljikovim številom, manjšim od 25  
Barva prestane preskus  
Žveplo ne ve č kot 0,4 mas. %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 3 mg/kg  
Policiklične aromatske spojine benzo(a)piren ne ve č kot 50 μg/kg 
E 907 HIDROGENIRANI POLI-1-DECEN 
Sinonimi  hidrogenirani polidec-1-en; hidrogenirani poli-alfa-olefin  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula C  10n H 20n+2  pri čemer n = 3–6  
Molekulska masa 560 (povpre čje) 
Analiza ne manj kot 98,5 % hidrogeniranega poli-1-decena, ki ima naslednjo 
razdelitev oligomerov: 
C 30 : 13–37 % 
C 40 : 35–70 % 
C 50 : 9–25 % 
C 60 : 1–7 %  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 240
 
Opis  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi; rahlo topen v etanolu; topen v toluenu  
Gorenje gori s svetlim plamenom in z zna čilnim vonjem po parafinu  
Viskoznost med 5,7 × 10  – 6 in 6,1 × 10  – 6 m 2 s – 1 pri 100 °C  
Čistost  
Spojine z ogljikovih številom, nižjim od 
30 ne več kot 1,5 %  
Lahko karbonizirajo če snovi Po 10-minutnem stresanju v vreli vodni kopeli, epruveta žveplove 
kisline s 5 g vzorca hidrogeniranega poli-1-decena ni temnejša od zelo rahle slamnate barve
 
Nikelj ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M15  __________  
▼B 
E 914 OKSIDIRAN POLIETILENSKI VOSEK 
Sinonimi  
Opredelitev  produkti polarne reakcije pri blagi oksidaciji polietilena  
EINECS  
Kemijsko ime oksidiran polietilen  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  skoraj beli kosmi či, prah, granule ali peleti  
Identifikacija  
Gostota med 0,92 in 1,05 (20 °C)  
Točka kapljanja ve č kot 95 °C  
Čistost  
Kislinska vrednost ne ve č kot 70  
Viskoznost ne manj kot 8,1 · 10 – 5 m 2 s – 1 pri 120 °C  
Druge vrste voska nezaznavne (z diferencialno kalorimetrijo in/ali infrarde čo spektro ­
skopijo)  
Kisik ne ve č kot 9,5 %  
Krom ne ve č kot 5 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 241
 
E 920 L-CISTEIN 
Sinonimi  
Opredelitev  L-cistein hidroklorid ali hidroklorid monohidrat; človeški lasje se ne 
smejo uporabiti kot surovina za pridobivanje te snovi  
EINECS 200-157-7 (brezvodni)  
Kemijsko ime  
Kemijska formula C  3 H 7 NO  2 S · HCl · nH  2 O (pri čemer n = 0 ali 1)  
Molekulska masa 157,62 (brezvodni)  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,0 % in ne ve č kot 101,5 %, ra čunano na 
brezvodno osnovo  
Opis  bel prah ali brezbarvni kristali  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi in etanolu  
Območje taljenja brezvodna oblika se stali pri približno 175 °C  
Specifična rotacija [ α] D 20 : med + 5,0° in +8,0° ali 
[α] D 25 : med +4,9° in 7,9°  
Čistost  
Izguba pri sušenju med 8,0 % in 12,0 % 
ne več kot 2,0 % (brezvodna oblika)  
Ostanek po žarenju ne ve č kot 0,1 %  
Amonijev ion ne ve č kot 200 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 1,5 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
E 927b KARBAMID 
Sinonimi  se čnina 
Opredelitev  
EINECS 200-315-5  
Kemijsko ime  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 242
 
Kemijska formula CH  4 N 2 O 
Molekulska masa 60,06  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  brezbarven do bel, prizmati čen kristalini čen prah ali majhni, beli 
peleti  
Identifikacija  
Topnost zelo topen v vodi 
topen v etanolu  
Obarjanje z dušikovo kislino preskus prestane, če nastane bela kristalini čna oborina  
Barvna reakcija preskus prestane, če nastane rde čkasto vijoli čna barva  
Območje taljenja 132 °C do 135 °C  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1,0 % (1 ura pri 105 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
V etanolu netopne snovi ne ve č kot 0,04 %  
Alkalnost prestane preskus  
Amonijev ion ne ve č kot 500 mg/kg  
Biuret ne ve č kot 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 938 ARGON 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-147-0  
Kemijsko ime argon  
Kemijska formula Ar  
Atomska masa 40  
Analiza ne manj kot 99 %  
Opis  brezbarven, nevnetljiv plin, brez vonja  
Identifikacija  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,05 %  
Metan in drugi ogljikovodiki ne ve č kot 100 μl/l (računano kot metan)  
E 939 HELIJ 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-168-5  
Kemijsko ime helij  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 243
 
Kemijska formula He  
Atomska masa 4  
Analiza ne manj kot 99 %  
Opis  brezbarven, nevnetljiv plin, brez vonja  
Identifikacija  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,05 %  
Metan in drugi ogljikovodiki ne ve č kot 100 μl/l (računano kot metan)  
E 941 DUŠIK 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-783-9  
Kemijsko ime dušik  
Kemijska formula N  2 
Molekulska masa 28  
Analiza ne manj kot 99 %  
Opis  brezbarven, nevnetljiv plin, brez vonja  
Identifikacija  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,05 %  
Ogljikov monoksid ne ve č kot 10 μl/l 
Metan in drugi ogljikovodiki ne ve č kot 100 μl/l (računano kot metan)  
Dušikov dioksid in dušikov oksid ne ve č kot 10 μl/l 
Kisik ne ve č kot 1 %  
E 942 DUŠIKOV (I) OKSID 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 233-032-0  
Kemijsko ime dušikov oksid  
Kemijska formula N  2 O 
Molekulska masa 44  
Analiza ne manj kot 99 %  
Opis  brezbarven, nevnetljiv plin, sladkobnega vonja  
Identifikacija  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,05 %  
Ogljikov monoksid ne ve č kot 30 μl/l 
Dušikov dioksid in dušikov oksid ne ve č kot 10 μl/l ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 244
 
E 943a BUTAN 
Sinonimi  n-butan  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime butan  
Kemijska formula CH  3 CH 2 CH 2 CH 3 
Molekulska masa 58,12  
Analiza vsebnost ne manj kot 96 %  
Opis  brezbarvni plin ali teko čina z rahlim, zna čilnim vonjem  
Identifikacija  
Parni tlak 108,935 kPa pri 20 °C  
Čistost  
Metan ne ve č kot 0,15 % v/v  
Etan ne ve č kot 0,5 % v/v  
Propan ne ve č kot 1,5 % v/v  
Izobutan ne ve č kot 3,0 % v/v  
1,3-butadien ne ve č kot 0,1 % v/v  
Vlaga ne ve č kot 0,005 %  
E 943b IZOBUTAN 
Sinonimi  2-metil propan  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime 2-metil propan  
Kemijska formula (CH  3 ) 2 CH CH  3 
Molekulska masa 58,12  
Analiza vsebnost ne manj kot 94 %  
Opis  brezbarvni plin ali teko čina z rahlim, zna čilnim vonjem  
Identifikacija  
Parni tlak 205,465 kPa pri 20 °C  
Čistost  
Metan ne ve č kot 0,15 % v/v  
Etan ne ve č kot 0,5 % v/v  
Propan ne ve č kot 2,0 % v/v  
n-butan ne ve č kot 4,0 % v/v  
1,3-butadien ne ve č kot 0,1 % v/v  
Vlaga ne ve č kot 0,005 %  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 245
 
E 944 PROPAN 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime propan  
Kemijska formula CH  3 CH 2 CH 3 
Molekulska masa 44,09  
Analiza vsebnost ne manj kot 95 %  
Opis  brezbarven plin ali teko čina z rahlim, zna čilnim vonjem  
Identifikacija  
Parni tlak 732,910 kPa pri 20 °C  
Čistost  
Metan ne ve č kot 0,15 % v/v  
Etan ne ve č kot 1,5 % v/v  
Izobutan ne ve č kot 2,0 % v/v  
n-butan ne ve č kot 1,0 % v/v  
1,3-butadien ne ve č kot 0,1 % v/v  
Vlaga ne ve č kot 0,005 %  
E 948 KISIK 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 231-956-9  
Kemijsko ime kisik  
Kemijska formula O  2 
Molekulska masa 32  
Analiza ne manj kot 99 %  
Opis  brezbarven, nevnetljiv plin, brez vonja  
Identifikacija  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,05 %  
Metan in drugi ogljikovodiki ne ve č kot 100 μl/l (računano kot metan)  
E 949 VODIK 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 215-605-7  
Kemijsko ime vodik  
Kemijska formula H  2 
Molekulska masa 2  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 246
 
Analiza vsebnost ne manj kot 99,9 %  
Opis  brezbarven, lahko vnetljiv plin, brez vonja  
Identifikacija  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,005 % v/v  
Kisik ne ve č kot 0,001 % v/v  
Dušik ne ve č kot 0,07 % v/v  
E 950 ACESULFAM K 
Sinonimi  acesulfam K; kalijeva sol 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-on- 
2,2-dioksid  
Opredelitev  
EINECS 259-715-3  
Kemijsko ime 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksid, kalijeva sol  
Kemijska formula C  4 H 4 KNO  4 S 
Molekulska masa 201,24  
Analiza vsebnost ne manj kot 99 % C  4 H 4 KNO  4 S, računano na brezvodno 
osnovo  
Opis  bel kristalini čen prah, brez vonja; približno 200-krat slajši od saha ­
roze 
Identifikacija  
Topnost zelo topen v vodi, zelo slabo topen v etanolu  
Ultravijoli čna absorpcija maksimum 227 ± 2 nm za raztopino 10 mg v 1 000 ml vode  
Preskus na kalij prestane preskus (preskus ostanka, pridobljenega z žarenjem 2 g 
vzorca)  
Obarjalni preskus Nekaj kapljic 10 % raztopine natrijevega kobaltnitrita dodajte razto ­
pini 0,2 g vzorca v 2 ml ocetne kisline in 2 ml vode. Nastane rumena oborina.
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1 % (2 uri pri 105 °C)  
Organske ne čistoče prestane preskus za 20 mg/kg sestavin, ki absorbirajo v UV  
Fluorid ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 951 ASPARTAM 
Sinonimi  aspartil fenilalanin metil ester  
Opredelitev  
EINECS 245-261-3  
Kemijsko ime N-L- α-aspartil-L-fenilalanin-1-metil ester, 3-amino-N-( α-karbome ­
toksi-fenetil)-sukcinamska kislina-N-metil ester  
Kemijska formula C  14 H 18 N 2 O 5 
Molekulska masa 294,31  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 247
 
Analiza ne manj kot 98 % in ne ve č kot 102 % C  14 H 18 N 2 O 5 , računano na 
brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen prah, brez vonja, sladkega okusa; približno 200-krat 
slajši od saharoze  
Identifikacija  
Topnost rahlo topen v vodi in etanolu  
pH med 4,5 in 6,0 (raztopina 1 : 125)  
Specifična rotacija [ α] D 20 : + 14,5° to + 16,5° 
Določimo v 4 v 100/15 N raztopini mravlji čne kisline v 30 minutah 
po pripravi raztopine vzorca.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 4,5 % (4 ure pri 105 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,2 %, izraženo na suho snov  
Prepustnost Prepustnost 1-odstotne raztopine v 2 N klorovodikovi kislini, dolo ­ 
čena v 1-cm celici pri 430 nm z ustreznim spektrometrom in z 
uporabo 2 N klorovodikove kisline kot reference ni manj kot 0,95, 
kar je ekvivalentno absorbanci ne ve č kot približno 0,022.  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinocetna 
kislina ne več kot 1,5 %, izraženo na suho snov  
E 952 CIKLAMNA KISLINA TER NJENE NATRIJEVE IN KALCIJEVE 
SOLI  
(I) CIKLAMNA KISLINA 
Sinonimi  cikloheksilsulfaminska kislina; ciklamat  
Opredelitev  
EINECS 202-898-1  
Kemijsko ime cikloheksansulfaminska kislina; cikloheksilaminosulfonska kislina  
Kemijska formula C  6 H 13 NO  3 S 
Molekulska masa 179,24  
Analiza cikloheksilsulfaminska kislina vsebuje ne manj kot 98 % in ne ve č 
kot 102 % C  6 H 13 NO  3 S, računano na brezvodno osnovo  
Opis  skoraj brezbarven, bel kristalini čen prah; približno 40-krat slajši od 
saharoze  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi in etanolu  
Obarjalni preskus 2-odstotno raztopino nakisamo s klorovodikovo kislino, dodamo 
1 ml približno molarne raztopine barijevega klorida v vodo in filtri ­
ramo, če nastane motna raztopina ali oborina. Bistri raztopini 
dodamo 1 ml 10-odstotne raztopine natrijevega nitrita. Nastane 
bela oborina.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1 % (1 ura pri 105 °C)  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg, izraženo kot selen na suho snov  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 248
 
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Cikloheksilamin ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
Dicikloheksilamin ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
Anilin ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
(II) NATRIJEV CIKLAMAT 
Sinonimi  ciklamat; natrijeva sol ciklamne kisline  
Opredelitev  
EINECS 205-348-9  
Kemijsko ime natrijev cikloheksansulfamat, natrijev cikloheksilsulfamat  
Kemijska formula C  6 H 12 NNaO  3 S in dihidratna oblika C  6 H 12 NNaO  3 S·2H 2 O 
Molekulska masa 201,22, ra čunano na brezvodno obliko 
237,22 ra čunano na hidrirano obliko  
Analiza ne manj kot 98 % in ne ve č kot 102 %, ra čunano na suho snov 
dihidratna oblika: ne manj kot 84 %, ra čunano na suho snov  
Opis  beli kristali ali kristalini čen prah, brez vonja; približno 30-krat slajši 
od saharoze  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, prakti čno netopen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1 % (1 ura pri 105 °C) 
ne več kot 15,2 % (2 uri pri 105 °C) za dihidratno obliko  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg, izraženo kot selen na suho snov  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
Cikloheksilamin ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
Dicikloheksilamin ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
Anilin ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
(III) KALCIJEV CIKLAMAT 
Sinonimi  ciklamat; kalcijeva sol ciklamne kisline  
Opredelitev  
EINECS 205-349-4  
Kemijsko ime kalcijev cikloheksansulfamat, kalcijev cikloheksilsulfamat  
Kemijska formula C  12 H 24 CaN  2 O 6 S 2 · 2H  2 O 
Molekulska masa 432,57  
Analiza ne manj kot 98 % in ne ve č kot 101 %, ra čunano na suho snov  
Opis  beli, brezbarvni kristali ali kristalini čen prah; približno 30-krat slajši 
od saharoze  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, slabo topen v etanolu  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 249
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1 % (1 ura pri 105 °C) 
ne več kot 8,5 % (4 ure pri 140 °C) za dihidratno obliko  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg, izraženo kot selen na suho snov  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
Cikloheksilamin ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
Dicikloheksilamin ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
Anilin ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
E 953 IZOMALT 
Sinonimi  hidrogenirana izomaltuloza  
Opredelitev  Proizvaja se z encimsko pretvorbo saharoze z neaktivnimi celicami  
Protaminobacter rubrum , ki ji sledi katalitsko hidrogeniranje.  
EINECS  
Kemijsko ime Izomalt je zmes hidrogeniranih mono- in disaharidov, katerih glavne 
sestavine so disaharidi: 
6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) in 
1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat (1,1-GPM)  
Kemijska formula 6-O- α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: C  12 H 24 O 11 
1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat: C  12 H 24 O 11 .2H  2 O 
Molekulska masa 6-O- α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: 344,3 
1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat: 380,3  
Analiza Vsebnost ne manj kot 98 % hidrogeniranih mono- in disaharidov ter 
ne manj kot 86 % mešanice 6-O- α-D-glukopiranozil-D-sorbitola in 
1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrata, ra čunano na brezvodno 
osnovo.  
▼M4 
Opis  bela, kristalini čna snov, brez vonja, rahlo higroskopska ali vodna 
raztopina z najmanjšo koncentracijo 60 %  
▼B 
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, zelo slabo topen v etanolu  
Preskus teko činske kromatografije visoke 
ločljivosti Primerjava z ustreznim referen čnim standardom izomalta kaže, da sta 
2 glavna vrha v kromatogramu testne raztopine pri retencijskem času 
podobna 2 glavnima vrhovoma kromatograma, pridobljenega z refe ­
renčno raztopino.  
▼M4 
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 7 % za trden proizvod (metoda po Karlu Fischerju)  
Prevodnost ne ve č kot 20 μS/cm (pri 20 % suhi trdni raztopini) pri temperaturi 
20 °C  
D-manitol ne ve č kot 3 %  
D-Sorbitol ne ve č kot 6 %  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 250
 
Reducirajo či sladkorji ne ve č kot 0,3 %, izraženo kot glukoza na suho snov  
Nikelj ne ve č kot 2 mg/kg, izraženo na suho snov  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
▼B 
E 954 SAHARIN IN NJEGOVE NATRIJEVE, KALIJEVE IN KALCI ­
JEVE SOLI  
(I) SAHARIN 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 201-321-0  
Kemijsko ime 3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksid  
Kemijska formula C  7 H 5 NO  3 S 
Molekulska masa 183,18  
Analiza ne manj kot 99 % in ne ve č kot 101 % C  7 H 5 NO  3 S, računano na 
brezvodno osnovo  
Opis  beli kristali ali bel kristalini čen prah, šibkega aromati čnega vonja ali 
brez vonja; približno 300- do 500-krat slajši od saharoze  
Identifikacija  
Topnost rahlo topen v vodi, topen v bazi čnih raztopinah, slabo topen v 
etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 1 % (2 uri pri 105 °C)  
Območje taljenja 226–230 °C  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,2 %, izraženo na suho snov  
Benzojska in salicilna kislina 10 ml raztopine v razmerju 1 : 20, predhodno nakisane s 5 kaplji ­
cami ocetne kisline, dodamo 3 kapljice približno molarne raztopine železovega klorida v vodi. Oborina ali vijoli časta barva se ne pojavi.
 
o-toluensulfonamid ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
p-toluensulfonamid ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
Benzojska kislina  p-sulfonamida ne ve č kot 25 mg/kg, izraženo na suho snov  
Lahko karbonizirajo če snovi Jih ni.  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
(II) NATRIJEV SAHARIN 
Sinonimi  saharin; natrijeva sol saharina  
Opredelitev  
EINECS 204-886-1  
Kemijsko ime natrijev o-benzosulfimid; natrijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosul ­
fonazola; oksobenzizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-on-1, dihidrat 1-dioksid natrijeve soli
 ▼M4 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 251
 
Kemijska formula C  7 H 4 NNaO  3 S·2H 2 O 
Molekulska masa 241,19  
Analiza ne manj kot 99 % in ne ve č kot 101 % C  7 H 4 NNaO  3 S, računano na 
brezvodno osnovo  
Opis  beli kristali ali bel kristalini čen eflorescenten prah, brez vonja ali 
komaj zaznavnega vonja; približno 300- do 500-krat slajši od saha ­
roze v razred čenih raztopinah  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, težko topen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15 % (4 ure pri 120 °C)  
Benzojska in salicilna kislina 10 ml raztopine v razmerju 1 : 20, predhodno nakisane s 5 kaplji ­
cami ocetne kisline, dodamo 3 kapljice približno molarne raztopine železovega klorida v vodi. Oborina ali vijoli časta barva se ne pojavi.
 
o-toluensulfonamid ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
p-toluensulfonamid ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
Benzojska kislina  p-sulfonamida ne ve č kot 25 mg/kg, izraženo na suho snov  
Lahko karbonizirajo če snovi Jih ni.  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
(III) KALCIJEV SAHARIN 
Sinonimi  saharin, kalcijeva sol saharina  
Opredelitev  
Kemijsko ime kalcijev o-benzosulfimid; kalcijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosul ­
fonazola; 1,2-benzizotiazolin-3-on-1, hidrat 1-dioksid kalcijeve soli 
(2 : 7)  
EINECS 229-349-9  
Kemijska formula C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 ·3½H  2 O 
Molekulska masa 467,48  
Analiza ne manj kot 95 % C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 , računano na brezvodno osnovo  
Opis  beli kristali ali bel kristalini čen prah, komaj zaznavnega vonja ali 
brez vonja; približno 300- do 500-krat slajši od saharoze v razred ­ 
čenih raztopinah  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, topen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 13,5 % (4 ure pri 120 °C)  
Benzojska in salicilna kislina 10 ml raztopine v razmerju 1 : 20, predhodno nakisane s 5 kaplji ­
cami ocetne kisline, dodamo 3 kapljice približno molarne raztopine železovega klorida v vodi. Oborina ali vijoli časta barva se ne pojavi.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 252
 
o-toluensulfonamid ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
p-toluensulfonamid ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
Benzojska kislina  p-sulfonamida ne ve č kot 25 mg/kg, izraženo na suho snov  
Lahko karbonizirajo če snovi Jih ni.  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
(IV) KALIJEV SAHARIN 
Sinonimi  saharin; kalijeva sol saharina  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime kalijev o-benzosulfimid; kalijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfo ­
nazola; kalijeva sol 1,2-benzizotiazolin-3-on-1, 1-dioksid monohi ­
drata  
Kemijska formula C  7 H 4 KNO  3 S·H 2 O 
Molekulska masa 239,77  
Analiza ne manj kot 99 % in ne ve č kot 101 % C  7 H 4 KNO  3 S, računano na 
brezvodno osnovo  
Opis  beli kristali ali bel kristalini čen prah brez vonja ali komaj zaznav ­
nega vonja, mo čnega sladkega okusa tudi v zelo razred čenih razto ­
pinah; približno 300- do 500-krat slajši od saharoze  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, težko topen v etanolu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 8 % (4 ure pri 120 °C)  
Benzojska in salicilna kislina 10 ml raztopine v razmerju 1 : 20, predhodno nakisane s 5 kaplji ­
cami ocetne kisline, dodamo 3 kapljice približno molarne raztopine železovega klorida v vodi. Oborina ali vijoli časta barva se ne pojavi.
 
o-toluensulfonamid ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
p-toluensulfonamid ne ve č kot 10 mg/kg, izraženo na suho snov  
Benzojska kislina  p-sulfonamida ne ve č kot 25 mg/kg, izraženo na suho snov  
Lahko karbonizirajo če snovi Jih ni.  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Selen ne ve č kot 30 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
E 955 SUKRALOZA 
Sinonimi  4,1’,6’-triklorogalaktosukroza  
Opredelitev  
EINECS 259-952-2  
Kemijsko ime 1,6-dikloro-1,6-dideoksi- β-D-fruktofuranozil-4-kloro-4 deoksi- α-D- 
galaktopiranozid  
Kemijska formula C  12 H 19 Cl 3 O 8 
Molekulska masa 397,64  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 253
 
Analiza vsebnost ne manj kot 98 % in ne ve č kot 102 % C  12 H 19 Cl 3 O 8 , 
računano na brezvodno osnovo  
Opis  bel do umazano bel prah, skoraj brez vonja, kristalini čen prah  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, metanolu in etanolu; 
rahlo topen v etil acetatu  
Infrardeči absorpcijski spekter Infrarde či spekter vzorca v disperziji kalijevega bromida kaže rela ­
tivne najve čje vrednosti pri podobnih valovnih dolžinah kot v refe ­
renčnem spektru, dobljenim z referen čnim standardom sukraloze.  
Tankoplastna kromatografija Glavna lisa v raztopini vzorca ima iste vrednosti Rf kot lo čena snov 
v standardni raztopini A, ki se uporablja za preskus na druge klori ­
rane disaharide. Standardno raztopino dobimo tako, da raztopimo 
1,0 g referen čnega standarda sukraloze v 10 ml metanola.  
Specifična rotacija [ α] D 20 +84,0° do +87,5°, ra čunano na brezvodno osnovo (10 % w/v 
raztopina)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 2,0 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,7 %  
Drugi klorirani disaharidi ne ve č kot 0,5 %  
Klorirani monosaharidi ne ve č kot 0,1 %  
Trifenilfosfin oksid ne ve č kot 150 mg/kg  
Metanol ne ve č kot 0,1 %  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 957 TAUMATIN 
Sinonimi  
Opredelitev  
EINECS 258-822-2  
Kemijsko ime Taumatin se pridobiva z vodno ekstrakcijo (pH 2,5 do 4) iz lupin 
sadežev naravne vrste  Thaumatococcus daniellii  (Benth) in je sesta ­
vljen pretežno iz beljakovin taumatin I in taumatin II, skupaj z 
manjšimi koli činami rastlinskih sestavin, ki se pridobivajo iz 
izvornih snovi.  
Kemijska formula polipeptid 207 aminokislin  
Molekulska masa taumatin I 22209 
taumatin II 22293  
Analiza ne manj kot 15,1 % dušika na suho snov, ekvivalentno ne manj kot 
93 % beljakovin (N × 6,2)  
Opis  prah smetanaste barve, brez vonja; približno 2 000- do 3 000-krat 
slajši od saharoze  
Identifikacija  
Topnost zelo topen v vodi, netopen v acetonu  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 9 % (105 °C, do konstantne teže)  
Ogljikovi hidrati ne ve č kot 3 %, izraženo na suho snov  
Sulfatni pepel ne ve č kot 2 %, izraženo na suho snov  
Aluminij ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo na suho snov  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 254
 
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Mikrobiološka merila  
Skupno število aerobnih mikroorgan ­
izmov ne več kot 1 000 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 1 g je ni.  
E 959 NEOHESPERIDIN DC 
Sinonimi  neohesperidin dihidrokalcon; NHDC; hesperetin dihidrokalcon-4 ′-β- 
neohesperidozid; neohesperidin DC  
Opredelitev  Pridobiva se s katalitskim hidrogeniranjem neohesperidina.  
EINECS 243-978-6  
Kemijsko ime 2-O- α-L-ramnopiranozil-4 ′-β-D-glukopiranosil hesperetin dihidrokal ­
con 
Kemijska formula C  28 H 36 O 15 
Molekulska masa 612,6  
Analiza vsebnost ne manj kot 96 %, ra čunano na suho snov  
Opis  umazano bel kristalini čen prah, brez vonja; približno 1 000- do 
1 800-krat slajši od saharoze  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vro či vodi, zelo rahlo topen v hladni vodi, skoraj 
netopen v etru in benzenu  
Maksimum ultravijoli čne absorpcije 282–283 nm za raztopino 2 mg v 100 ml metanola  
Neujev preskus Približno 10 mg neohesperidina DC raztopimo v 1 ml metanola, 
dodamo 1 ml 1-odstotne raztopine 2-aminoetil difenilborata v meta ­
nolu. Raztopina se obarva živo rumeno.  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 11 % (3 ure pri 105 °C)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,2 %, izraženo na suho snov  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, izraženo na suho snov  
E 960 STEVIOL GLIKOZIDI 
Sinonimi  
Opredelitev  Proizvodni postopek sestoji iz dveh glavnih faz: prva vklju čuje 
ekstrakcijo listov rastline  Stevia rebaudiana  Bertoni z vodo in pred ­
hodno pre čiščevanje izvle čka z uporabo ionske kromatografije, da 
dobimo primarni izvle ček steviol glikozida, druga pa vklju čuje 
rekristalizacijo steviol glikozidov iz metanola ali vodnega etanola, iz česar dobimo kon čni produkt, ki je sestavljen pretežno (vsaj 
75 %) iz steviozida in/ali rebaudiozida A. 
Aditiv lahko vsebuje ostanke ionsko izmenjalne smole, ki se upora ­
blja v proizvodnem postopku. V manjših koli činah (0,10 do 0,37 % 
w/w) so bili opredeljeni drugi povezani steviol glikozidi, ki lahko 
nastanejo kot rezultat proizvodnega postopka, vendar naravno niso prisotni v rastlini  Stevia rebaudiana .
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 255
 
Kemijsko ime steviozid: 13-[(2-O- β-D-glukopiranozil- β-D-glukopiranozil)ok ­
si]kaur-16-en-18-ojska kislina, β-D-glukopiranozil ester 
rebaudiozid A: 13-[(2-O- β-D-glukopiranozil-3-O- β-D-glukopirano ­
zil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina, β-D-gluko­
piranozil ester  
Kemijska formula  Trivialno ime Formula Pretvorbeni koli čnik 
steviol C20H30O3 1,00  
steviozid C38H60O18 0,40  
rebaudiozid A C44H70O23 0,33  
rebaudiozid C C44H70O22 0,34  
dulcoside A C38H60O17 0,40  
rubusoside C32H50O13 0,50  
steviolbiozid C  32 H 50 O 13 0,50 
rebaudiozid B C  38 H 60 O 18 0,40 
rebaudiozid D C  50 H 80 O 28 0,29 
rebaudiozid E C  44 H 70 O 23 0,33 
rebaudiozid F C  43 H 68 O 22 0,34 
Molekulska masa in št. CAS  Trivialno ime Številka CAS Molekulska masa  
steviozid 57817-89-7 804,87  
rebaudiozid A 58543-16-1 967,01  
Analiza ne manj kot 95 % steviozida, rebaudiozidov A, B, C, D, E in F, 
steviolbiozida, rubusosida in dulcosida, ra čunano na suho snov  
Opis  bel do svetlo rumen prah, približno 200- do 300-krat slajši od 
saharoze  
Identifikacija  
Topnost prosto topen do rahlo topen v vodi  
Steviozid in rebaudiozid A Glavni vrh v kromogramu, pridobljenem s postopkom po metodi iz 
analize, ustreza steviozidu ali rebaudiozidu A.  
pH med 4,5 in 7,0 (raztopina 1 : 100)  
Čistost  
Skupen pepel ne ve č kot 1 %  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 6% (2 uri pri 105 °)  
Ostanki topila ne ve č kot 200 mg/kg metanola 
ne več kot 5 000 mg/kg etanola  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 961 NEOTAM 
Sinonimi  N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L- α-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester; 
N(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalanin metil ester  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 256
 
Opredelitev  Neotam se pridobiva z reakcijo pod tlakom vodika iz aspartama s 
3,3-dimetilbutiraldehidom v metanolu v prisotnosti paladija/ogljiko ­
vega katalizatorja. Izolira se in o čisti s filtracijo, kjer se lahko 
uporabi diatomejska zemlja. Po odstranitvi z destilacijo se neotam 
spere z vodo, izolira s centrifugiranjem in na koncu osuši z vakuu ­
mom.  
Št. CAS: 165450-17-9  
Kemijsko ime N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L- α-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester  
Kemijska formula C  20 H 30 N 2 O 5 
Molekulska masa 378,47  
Opis  bel do umazano bel prah  
Analiza ne manj kot 97,0 %, ra čunano na suho snov  
Identifikacija  
Topnost 4,75% (w/w) pri 60 °C v vodi, topen v etanolu in etil acetatu  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 5 % (metoda po Karlu Fischerju, velikost vzorca 25 
±5 mg)  
pH 5,0–7,0 (0,5 % vodne raztopine)  
Območje taljenja 81–84 °C  
N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L- α-aspartil]-L- 
fenilalanin ne več kot 1,5 %  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
E 962 SOL ASPARTAM-ACESULFAMA 
Sinonimi  aspartam-acesulfam; sol aspartam-acesulfama  
Opredelitev  Sol se pripravi s segrevanjem aspartama in acesulfama K v 
približnem razmerju 2 : 1 (w/w) v raztopini s kislim pH, da pride 
do kristalizacije. Kalij in vlaga se odstranita. Produkt je bolj stabilen kot sam aspartam.
 
EINECS  
Kemijsko ime 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksidna sol L-fenilalanil-2- 
metil-L-α-aspartinske kisline  
Kemijska formula C  18 H 23 O 9 N 3 S 
Molekulska masa 457,46  
Analiza 63,0 % do 66,0 % aspartama (na suho snov) in 34,0 % do 37,0 % 
acesulfama (kisla oblika na suho snov)  
Opis  bel, kristalini čen prah, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost slabo topen v vodi; rahlo topen v etanolu  
Prepustnost Prepustnost 1-odstotne raztopine v vodi, dolo čena v 1-centimetrski 
celici pri 430 nm z ustreznim spektrometrom, z uporabo vode kot reference, ni manj kot 0,95, kar je ekvivalentno absorbanci ne ve č 
kot približno 0,022.
 
Specifična rotacija [ α] D 20 +14,5° do +16,5° 
Določimo pri koncentraciji 6,2 g v 100 ml mravlji čne kisline (15 N) 
v 30 minutah od priprave raztopine. Izra čunano specifi čno rotacijo 
delimo z 0,646, da dobimo popravek za delež aspartama v soli aspartam-acesulfama.
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 257
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,5 % (4 ure pri 105°C)  
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinocetna 
kislina ne več kot 0,5 %  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
▼M1 
E 964 SIRUP POLIGLICITOLA 
Sinonimi  Hidrolizat hidrogeniranega škroba, hidrogenirani glukozni sirup in 
poliglicitol  
Opredelitev  Je zmes, sestavljena pretežno iz maltitola in sorbitola ter manjše 
količine hidrogeniranih oligo- in polisaharidov ter maltrotriitola. 
Pridobiva se s kataliti čnim hidrogeniranjem zmesi hidrolizatov 
škroba, ki vsebujejo glukozo, maltozo in višještevil čne glukozne 
polimere, postopek pa je podoben kataliti čnemu hidrogeniranju pri 
proizvodnji sirupa maltitola. Sirup, ki nastane s tem postopkom, se 
razsoli z ionsko izmenjavo in koncentrira na želeno raven.  
EINECS  
Kemijsko ime Sorbitol: D-glucitol  
Maltitol: ( α)-D-glukopiranozil-1,4-D-glucitol  
Kemijska formula Sorbitol: C  6 H 14 O 6 
Maltitol: C  12 H 24 O 11 
Molekulska masa Sorbitol: 182,2  
Maltitol: 344,3  
Analiza Vsebnost ne manj kot 99 % vseh hidrogeniranih saharidov, izraženo 
na brezvodno osnovo, ne manj kot 50 % poliolov z višjo molekulsko 
maso, ne ve č kot 50 % maltitola in ne ve č kot 20 % sorbitola, 
izraženo na brezvodno osnovo.  
Opis  Bistra brezbarvna viskozna teko čina brez vonja  
Identifikacija  
Topnost Dobro topen v vodi in rahlo topen v etanolu  
Preskus na maltitol Prestane preskus  
Preskus na sorbitol 5-gramskemu vzorcu se doda 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida in 
1 ml klorovodikove kisline. Mešamo in stresamo v mehani čnem 
mešalniku, dokler ne nastanejo kristali. Kristale filtriramo in jih 
raztopimo v 20 ml vrele vode, ki vsebuje 1 g natrijevega bikarbo ­
nata. Kristale filtriramo, jih izperemo s 5 ml mešanice metanola in vode (1: 2) in posušimo na zraku. Kristali tako pridobljenega mono ­
benzilidenovega derivata sorbitola se topijo med 173 in 179 °C.
 
Čistost  
Vsebnost vode Ne ve č kot 31 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Kloridi Ne ve č kot 50 mg/kg  
Sulfati Ne ve č kot 100 mg/kg  
Reducirajo či sladkorji Ne ve č kot 0,3 %  
Nikelj Ne ve č kot 2 mg/kg  
Svinec Ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 258
 
E 965 (i) MALTITOL 
Sinonimi  D-maltitol; hidrogenirana maltoza  
Opredelitev  Maltitol se pridobiva s hidrogeniranjem D-maltoze. Sestavljen je 
pretežno iz D-maltitola. Lahko vsebuje manjše koli čine sorbitola in 
povezanih ve čhidroksilnih alkoholov.  
EINECS 209-567-0  
Kemijsko ime ( α)-D-glukopiranozil-1,4-D-glucitol  
Kemijska formula C  12 H 24 O 11 
Molekulska masa 344,3  
Analiza vsebnost ne manj kot 98 % D-maltitola C  12 H 24 O 11 , računano na 
brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen prah  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, rahlo topen v etanolu  
Območje taljenja 148–151 °C  
Specifična rotacija [ α] D 20 +105,5° do +108,5° (raztopina 5 % w/v)  
▼M4 
Čistost  
Videz vodne raztopine bistra in brezbarvna  
Vsebnost vode ne ve č kot 1 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Prevodnost ne ve č kot 20 μS/cm (pri 20 % suhi trdni raztopini) pri temperaturi 
20 °C  
Reducirajo či sladkorji ne ve č kot 0,1 %, izraženo kot glukoza na brezvodno osnovo  
Nikelj ne ve č kot 2 mg/kg, izraženo na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na brezvodno osnovo  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na brezvodno osnovo  
▼B 
E 965 (ii) MALTITOL SIRUP 
Sinonimi  hidrogeniran sirup z visoko vsebnostjo maltoze in glukoze; hidroge ­
niran sirup glukoze; teko či maltitol  
Opredelitev  Je zmes, sestavljena pretežno iz maltitola s sorbitolom in hidrogeni ­
ranih oligo- in polisaharidov. Pridobiva se s kataliti čnim hidrogeni ­
ranjem glukoznega sirupa z visoko vsebnostjo maltoze ali s hidro ­
geniranjem njegovih posameznih sestavin, ki mu sledi mešanje. Na trgu je na voljo kot sirup in kot trden proizvod.
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza Vsebnost ne manj kot 99 % vseh hidrogeniranih saharidov, ra čunano 
na brezvodno osnovo, in ne manj kot 50 % maltitola, ra čunano na 
brezvodno osnovo.  
Opis  bistre brezbarvne židke teko čine brez vonja ali bele kristalini čne 
mase ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 259
 
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, rahlo topen v etanolu  
Prestane preskus teko činske kromatogra ­
fije visoke lo čljivosti Primerjava z ustreznim referen čnim standardom maltitola kaže, da je 
glavni vrh v kromatogramu testne raztopine pri retencijskem času 
podoben glavnemu vrhu kromatograma, pridobljenega z referen čno 
raztopino (ISO 10504:1998).  
▼M4 
Čistost  
Videz vodne raztopine bistra in brezbarvna  
Vsebnost vode ne ve č kot 31 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Prevodnost ne ve č kot 10 μS/cm (pri proizvodu kot takem) pri temperaturi 20 °C  
Reducirajo či sladkorji ne ve č kot 0,3 %, izraženo kot glukoza na brezvodno osnovo  
Nikelj ne ve č kot 2 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
▼B 
E 966 LAKTITOL 
Sinonimi  laktit; laktozitol; laktobiosit  
Opredelitev  Laktitol se proizvaja s katalitskim hidrogeniranjem laktoze.  
EINECS 209-566-5  
Kemijsko ime 4-O- β-D-galaktopiranozil-D-glucitol  
Kemijska formula C  12 H 24 O 11 
Molekulska masa 344,3  
Analiza ne manj kot 95 %, ra čunano na suho snov  
Opis  Kristalini čen prah ali brezbarvna raztopina. Kristalini čni produkti so 
lahko v brezvodni, monohidratni in dihidratni obliki. Kot katalizator 
se uporablja nikelj.  
Identifikacija  
Topnost zelo topen v vodi  
Specifična rotacija [ α] D 20 +13° do +16°, ra čunano na brezvodno osnovo (10 % w/v 
vodne raztopine)  
Čistost  
Vsebnost vode kristalini čni produkti; ne ve č kot 10,5 % (metoda po Karlu Fischer ­
ju) 
Drugi polioli ne ve č kot 2,5 % (ra čunano na brezvodno osnovo)  
Reducirajo či sladkorji ne ve č kot 0,2 %, izraženo kot glukoza na suho snov  
Kloridi ne ve č kot 100 mg/kg, izraženo na suho snov  
Sulfati ne ve č kot 200 mg/kg, izraženo na suho snov  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %, izraženo na suho snov  
Nikelj ne ve č kot 2 mg/kg, izraženo na suho snov  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 260
 
967 KSILITOL 
Sinonimi  ksilitol  
Opredelitev  Ksilitol je sestavljen pretežno iz D-ksilitola. Del, ki ni D-ksilitol, je 
sestavljen iz povezanih snovi, kot so L-arabinitol, galaktitol, manitol, 
sorbitol.  
EINECS 201-788-0  
Kemijsko ime D-ksilitol  
Kemijska formula C  5 H 12 O 5 
Molekulska masa 152,2  
Analiza ne manj kot 98,5 %, ra čunano kot ksilitol na brezvodno osnovo  
Opis  bel kristalini čen prah, skoraj brez vonja  
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, slabo topen v etanolu  
Območje taljenja 92–96 °C  
pH 5–7 (10 % w/v vodna raztopina)  
Infrardeča absorpcijska spektroskopija primerjava z referen čnim standardom, npr EP ali USP  
▼M4 
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 1 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Prevodnost ne ve č kot 20 μS/cm (pri 20 % suhi trdni raztopini) pri temperaturi 
20 °C  
Reducirajo či sladkorji ne ve č kot 0,2 %, izraženo kot glukoza na suho snov  
Drugi večhidroksilni alkoholi ne ve č kot 1 %, izraženo na suho snov  
Nikelj ne ve č kot 2 mg/kg, izraženo na suho snov  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg, izraženo na suho snov  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg, izraženo na suho snov  
▼B 
E 968 ERITRITOL 
Sinonimi  mezo-eritritol; tetrahidroksibutan; eritrit  
Opredelitev  Pridobiva se s fermentacijo vira ogljikovih hidratov z varnimi in 
primernimi ozmofilnimi kvasovkami, kot so  Moniliella pollinis  ali 
Moniliella megachilensis , ki ji sledi čiščenje in sušenje.  
EINECS 205-737-3  
Kemijsko ime 1,2,3,4-butantetrol  
Kemijska formula C  4 H 10 O 4 
Molekulska masa 122,12  
Analiza ne manj kot 99 %, po sušenju  
Opis  beli, nehigroskopski, toplotno obstojni kristali, brez vonja, s slad ­
kostjo približno 60–80 % saharoze  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 261
 
Identifikacija  
Topnost dobro topen v vodi, slabo topen v etanolu, netopen v dietiletru  
Območje taljenja 119–123 °C  
▼M4 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 0,2 % (6 ur pri 70 °C, v vakuumskem sušilniku)  
Prevodnost ne ve č kot 20 μS/cm (pri 20 % suhi trdni raztopini) pri temperaturi 
20 °C  
Reducirajo če snovi ne ve č kot 0,3 %, izraženo kot D-glukoza  
Ribitol in glicerol ne ve č kot 0,1 %  
Svinec ne ve č kot 0,5 mg/kg  
▼M11  
E 969 ADVANTAM 
Sinonimi  
Opredelitev  Advantam (ANS9801) se pridobiva s kemi čno sintezo v tristopenj ­
skem postopku, s proizvodnjo glavnega vmesnega produkta 3- 
hidroksi-4-metoksicinamaldehida (HMCA) in nato, po hidrogenira ­
nju, proizvodnjo 3-(3-hidroksi-4-metoksifenil) propionaldehida (HMPA). V zadnjem koraku se raztopina metanola HMPA (filtrat) združi z aspartamom, da se pridobi imin, ki po selektivnem hidro ­
geniranju tvori advantam. Raztopina se pusti, da kristalizira, nato pa 
se sperejo surovi kristali. Proizvod se ponovno kristalizira in kristali se ločijo, sperejo in posušijo.
 
Št. CAS 714229-20-6  
Kemijsko ime N-[ N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil) propil]- α-aspartil]-L-fenilalanin 
1-metil ester, monohidrat (IUPAC); 
L-fenilalanin, N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil]-L-alfa-aspartil-, 
2-metil ester, monohidrat (CA)  
Molekulska formula C  24 H 30 N 2 O 7 ·H 2 O 
Molekulska masa 476,52 g/mol (monohidrat)  
Analiza ne manj kot 97,0 % in ne ve č kot 102,0 %, ra čunano na brezvodno 
osnovo  
Opis  bel do rumen prah  
Identifikacija  
Tališče 101,5 °C  
Čistost  
N-[N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)pro ­
pil-α-aspartil]-L-fenilalanin (ANS9801- 
kislina) ne več kot 1,0 %  
Druge sorodne snovi skupaj ne ve č kot 1,5 %  
Ostanki topila izopropil acetat: ne ve č kot 2 000 mg/kg 
metil acetat: ne ve č kot 500 mg/kg 
metanol: ne ve č kot 500 mg/kg 
2-propanol: ne ve č kot 500 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 262
 
Vsebnost vode ne ve č kot 5,0 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Ostanek po žarenju ne ve č kot 0,2 %  
Arzen ne ve č kot 2 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Paladij ne ve č kot 5,3 mg/kg  
Platina ne ve č kot 1,7 mg/kg  
▼B 
E 999 IZVLE ČEK QUILLAIA 
Sinonimi  izvle ček saponinov iz lubja, izvle ček lubja Quillay; izvle ček lubja 
paname; izvle ček Quillaia; izvle ček lubja murillo; izvle ček kitajskega 
lubja  
Opredelitev  Izvle ček quillaia dobimo z vodno ekstrakcijo iz drevesa  Qiuillaia 
saponaria Molina  ali drugih vrst rastlin  Quillaia  iz družin  Rosaceae . 
Vsebuje številne triterpenoidne saponine, sestavljene iz glikozidov kvilajske kisline. Zraven so še nekatere vrste sladkorja, denimo 
glukoza, galaktoza, arabinoza, ksiloza in ramnoza, ter tanin, kalcijev 
oksalat in druge manj pomembne sestavine.
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  Izvle ček quillaia v prahu je svetlo rjav z rožnim odtenkom. Na voljo 
je tudi kot vodna raztopina.  
Identifikacija  
pH med 3,7 in 5,5 (4 % raztopina)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 6,0 % (metoda po Karlu Fischerju) (samo prah)  
Arzen ne ve č kot 2 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
E 1103 INVERTAZA 
Sinonimi  
Opredelitev  Invertaza se proizvaja iz  Saccharomyces cerevisiae . 
EINECS 232-615-7  
Št. komisije za encime EC 3.2.1.26  
Sistematsko ime β-D-fruktofuranozid fruktohidrolaza  ▼M11  2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 263
 
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  
Identifikacija  
Čistost  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 0,5 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število bakterij ne ve č kot 50 000 kolonij na gram  
Salmonella spp.  V 25 g je ni.  
Koliformne bakterije ne ve č kot 30 kolonij na gram  
Eschrichia coli  V 25 g je ni.  
E 1105 LIZOCIM 
Sinonimi  lizocim hidroklorid; muramidaza  
Opredelitev  Lizocim je linearni polipeptid, ki ga pridobivamo iz beljaka kokošjih 
jajc, sestavljen iz 129 aminokislin. Je encimsko aktiven in rad hidro ­
lizira β(1-4) vezi med N-acetilmuramsko kislino in N-acetilglukoza ­
minom v vrhnjih membranah bakterij, zlasti grampozitivnih mikro ­
organizmov. Obi čajno ga pridobivamo kot hidroklorid.  
EINECS 232-620-4  
Št. komisije za encime EC 3.2.1.17  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa okoli 14 000  
Analiza vsebnost ne manj kot 950 mg/g, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bel prah, brez vonja, rahlo sladkega okusa  
Identifikacija  
Izoelektri čna točka 10,7  
pH med 3,0 in 3,6 (2 % vodna raztopina)  
Spektrometrija absorpcijski maksimum vodne raztopine (25 mg/100 ml) je pri 
281 nm, minimum pa pri 252 nm  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 6,0 % (metoda po Karlu Fischerju) (samo prah)  
Ostanek po žarenju ne ve č kot 1,5 %  
Dušik ne manj kot 16,8 % in ne ve č kot 17,8 %  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 264
 
Svinec ne ve č kot 5 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Skupno število bakterij ne ve č kot 5 × 10  4 kolonij na gram  
Salmonella spp.  V 25 g je ni.  
Staphylococcus aureus  V 1 g je ni.  
Eschrichia coli  V 1 g je ni.  
E 1200 POLIDEKSTROZA 
Sinonimi  modificirane polidekstroze  
Opredelitev  Naklju čno vezani glukozni polimeri z nekaterimi kon čnimi skupi ­
nami sorbitola in s citronsko kislino ali ostanki fosforne kisline, vezanimi na polimere z mono- ali diestrskimi vezmi. Pridobivamo jih s taljenjem in kondenzacijo sestavin in so sestavljeni iz približno 
90 delov D-glukoze, 10 delov sorbitola ter 1 dela citronske kisline 
in/ali 0,1 dela fosforne kisline. 1,6-glukozidna povezava prevladuje v polimerih, so pa tudi druge vezave. Produkti vsebujejo majhno koli ­ 
čino proste glukoze, sorbitola, levoglukozana (1,6-anhidro-D- 
glukoza) in citronske kisline, ki jo lahko nevtraliziramo s katero 
koli bazo in/ali razbarvamo in deioniziramo za nadaljnje rafiniranje. Produkte je mogo če tudi delno hidrogenirati s katalizatorjem raney ­
jevim nikljem, da zmanjšamo ostanke glukoze. Polidekstroza-N je 
nevtralizirana polidekstroza.
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 90 % polimera, ra čunano na brezvodno osnovo 
brez pepela  
Opis  Bela do svetlo rjavo rumena trdna snov. Polidekstroze se raztapljajo 
v vodi in dajejo bistro, brezbarvno do slamnato rumeno obarvano raztopino.
 
Identifikacija  
Preskus na sladkor prestane preskus  
Preskus na reducirajo či sladkor prestane preskus  
pH med 2,5 in 7,0 za polidekstrozo (10 % raztopina) 
med 5,0 in 6,0 za polidekstrozo-N (10 % raztopina)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 4,0 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,3 % (polidekstroza) 
ne več kot 2,0 % (polidekstroza-N)  
Nikelj ne ve č kot 2 mg/kg za hidrogenirane polidekstroze  
1,6-anhidro-D-glukoza ne ve č kot 4,0 % na suho snov in brez pepela  
Glukoza in sorbitol ne ve č kot 6,0 % na suho snov in brez pepela; glukozo in sorbitol 
določimo ločeno 
Maksimalna molska masa negativni preskus na polimere z molsko maso, ve čjo od 22 000  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 265
 
5-hidroksi-metilfurfural ne ve č kot 0,1 % (polidekstroza) 
ne več kot 0,05 % (polidekstroza-N)  
Svinec ne ve č kot 0,5 mg/kg  
E 1201 POLIVINILPIROLIDON 
Sinonimi  povidon; PVP; topen polivinilpirolidon  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime polivinilpirolidon, poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen]  
Kemijska formula (C  6 H 9 NO)  n 
Povprečna molekulska masa ne manj kot 25 000  
Analiza vsebnost ne manj kot 11,5 % in ne ve č kot 12,8 % dušika (N), 
računano na brezvodno osnovo  
Opis  bel ali skoraj bel prah  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi in etanolu; netopen v etru  
pH med 3,0 in 7,0 (5 % raztopina)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 5 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Skupen pepel ne ve č kot 0,1 %  
Aldehid ne ve č kot 500 mg/kg (kot acetaldehid)  
Prosti N-vinilpirolidon ne ve č kot 10 mg/kg  
Hidrazin ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDON 
Sinonimi  krospovidon; zamrežen polividon; netopen polivinilpolipirolidon  
Opredelitev  Polivinilpolipirolidon je poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen], 
naključno zamrežen. Pridobiva se s polimerizacijo N-vinil-2-piroli ­
dona ob prisotnosti kavsti čnega katalizatorja ali N, N'-divinil-imida ­
zolidona. Zaradi netopnosti v vseh obi čajnih topilih molekulske 
mase ni mogo če analizno dolo čiti. 
EINECS  
Kemijsko ime polivinilpirolidon; poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen]  
Kemijska formula (C  6 H 9 NO)  n 
Molekulska masa  
Analiza vsebnost ne manj kot 11 % in ne ve č kot 12,8 % dušika, ra čunano 
na brezvodno osnovo  
Opis  bel, higroskopski prah z rahlim, ne neprijetnim vonjem  
Identifikacija  
Topnost netopen v vodi, etanolu in etru  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 266
 
pH med 5,0 in 8,0 (1 % suspenzija v vodi)  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 6 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,4 %  
V vodi topne snovi ne ve č kot 1 %  
Prosti N-vinilpirolidon ne ve č kot 10 mg/kg  
Prosti N, N'-divinil-imidazolidon ne ve č kot 2 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 1203 POLIVINIL ALKOHOL 
Sinonimi  polimer vinil alkohola, PVOH  
Opredelitev  Polivinil alkohol je sinteti čna smola, pripravljena s polimerizacijo 
vinilacetata, čemur sledi delna hidroliza estra ob prisotnosti alkal ­
nega katalizatorja. Fizikalne lastnosti izdelka so odvisne od stopnje polimerizacije in hidrolize.
 
Kemijsko ime homopolimer etenola  
Kemijska formula (C  2 H 3 OR)  n pri čemer je R = H ali COCH  3 
Opis  prosojen zrnat prah bele ali smetanaste barve, brez vonja in okusa  
Identifikacija  
▼M17  
Topnost topen v vodi; prakti čno netopen ali netopen v etanolu ( ≥ 99,8 %)  
▼B 
Reakcija obarjanja Med segrevanjem raztopite 0,25 g vzorca v 5 ml vode in po čakajte, 
da se raztopina ohladi na sobno temperaturo. Če se raztopini doda 
10 ml etanola, se pojavi bela, motna ali kosmi časta oborina.  
Barvna reakcija Med segrevanjem raztopite 0,01 g vzorca v 100 ml vode in po ča­
kajte, da se raztopina ohladi na sobno temperaturo. Če se 5 ml 
raztopini dodajo ena kapljica testne raztopine joda in nekaj kapljic raztopine borove kisline, nastane modra barva. 
Med segrevanjem raztopite 0,5 g vzorca v 10 ml vode in po čakajte, 
da se raztopina ohladi na sobno temperaturo. Če se 5 ml raztopini 
doda ena kapljica testne raztopine joda, nastane temno rde ča do 
modra barva.
 
Viskoznost 4,8 do 5,8 mPa.s (4 % raztopina pri 20 °C) ustreza povpre čni mole­
kulski masi 26 000–30 000 D  
Čistost  
V vodi netopna snov ne ve č kot 0,1 %  
Estrsko število med 125 in 153 mg KOH/g  
Stopnja hidrolize 86,5–89,0 %  
Kislinska vrednost ne ve č kot 3,0  
Ostanki topila ne ve č kot 1,0 % metanola, 1,0 % metil acetata  
pH 5,0–6,5 (4 % raztopina)  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 5,0 % (3 ure pri 105 °C)  
Ostanek pri žarenju ne ve č kot 1,0 %  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 267
 
E 1204 PULULAN 
Sinonimi  
Opredelitev  Linearni nevtralni glukan, sestavljen ve činoma iz enot maltotrioze, 
povezanih z -1,6 glikozidnimi vezmi. Nastane pri fermentaciji hidro ­
liziranega škroba, namenjenega za prehrano, z vrsto  Aureobasidium 
pullulans , ki ne proizvaja toksinov. Po fermentaciji se glivi čne celice 
odstranijo z mikrofiltracijo, filtrat se toplotno sterilizira, pigmenti in 
druge nečistoče pa se odstranijo z adsorpcijo in ionsko izmenjevalno 
kromatografijo.  
EINECS 232-945-1  
Kemijsko ime  
Kemijska formula (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekulska masa  
Analiza ne manj kot 90 % glukana, ra čunano na suho snov  
Opis  bel do umazano bel prah, brez vonja  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, prakti čno netopen v etanolu  
pH 5,0–7,0 (10 % raztopina)  
Obarjanje s polietilen glikolom 600 Dodajte 2 ml polietilen glikola 600 v 10 ml 2 % vodne raztopine 
pululana. Nastane bela oborina.  
Depolimerizacija s pululanazo Pripravite dve epruveti, vsaka naj vsebuje 10 ml 10 % raztopine 
pululana. Dodajte 0,1 ml raztopine pululanaze z aktivnostjo 10 enot/g v eno epruveto, v drugo pa 0,1 ml vode. Po inkubaciji pri približno 25 °C za 20 minut je viskoznost raztopine, ki se ji je 
dodala pululanaza, vidno manjša kakor raztopina brez dodane pulu ­
lanaze.
 
Viskoznost 100–180 mm  2 /s (10 % w/w vodna raztopina pri 30 °C)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 6 % (6 ur pri 90 °C, tlak ne ve č kot 50 mm Hg)  
Mono-, di- in oligosaharidi ne ve č kot 10 %, izraženo kot glukoza  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Mikrobiološka merila  
Kvasovke in plesni ne ve č kot 100 kolonij na gram  
Koliformne bakterije V 25 g jih ni.  
Salmonella  spp. V 25 g je ni.  
E 1205 OSNOVNI KOPOLIMER METAKRILATA 
Sinonimi  osnovni butilirani kopolimer metakrilata; amino kopolimer metakri ­
lata; aminoalkilni E-kopolimer metakrilata; butilni metakrilat, dime ­
tilaminoetilni metakrilat, metilni polimer metakrilata; butilni metakri ­
lat, metilni metakrilat, dimetilaminoetilni polimer metakrilata  
Opredelitev  Osnovni kopolimer metakrilata se proizvaja s toplotno nadzorovano 
polimerizacijo monomerov metilnega metakrilata, butilnega metakri ­
lata in dimetilaminoetilnega metakrilata, raztopljenega v propan-2- olu, z uporabo prostega radikala kot donorja, ki sproži reakcijo. Kot sredstvo za modificiranje verige se uporablja alkilni merkaptan. 
Trdni polimer se zmelje (prvi korak mletja), ekstrudira in granulira 
pod vakuumom, da se odstranijo ostale hlapne sestavine. Nastala zrnca se tržijo kot taka ali pa se še drugi č zmeljejo (mikronizacija).
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 268
 
Kemijsko ime poli(butil metakrilat- ko-(2-dimetilaminoetil)metakrilat- ko-metil meta ­
krilat) 1 : 2 : 1  
Kemijska formula poli[(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 2 N(CH  3 ) 2 )-ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )- 
ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 3 CH 3 )] 
Povprečna molekulska masa, ocenjena z 
gelsko permeacijsko kromatografijo približno 47 000 g/mol  
Velikost prašnih delcev (pri uporabi tvori 
film) < 50 μm več kot 50 % 
< 0,1 μm 5,1–5,5 %  
Analiza  
(glede na Ph. Eur. 2.2.20 „Potenciome ­
trična titracija“)  20,8–25,5 % skupine dimetilaminoetila (DMAE), ra čunano na suho 
snov  
Opis  zrnca so brezbarvna do rahlo rumeno obarvana, prah je bel  
Identifikacija  
Infrardeča absorpcijska spektroskopija potrebna opredelitev  
Viskoznost 12,5 % raztopine v razmerju 
60: 40 (w/w) propan-2-ola in acetona 3–6 mPa.s  
Indeks refrakcije [n]  D 20 1,380–1,385  
Topnost 1 g se raztopi v 7 g metanola, etanola, propan-2-ola, diklorometana, 
1 N vodni raztopini klorovodikove kisline. 
Netopen v petroletru.  
▼M6 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 2,0 % (3 ure pri 105 °C)  
Alkalijska vrednost 162–198 mg KOH/g suhe snovi  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Preostali monomeri butilni metakrilat < 1 000 mg/kg 
metilni metakrilat < 1 000 mg/kg 
dimetilaminoetilni metakrilat < 1 000 mg/kg  
Ostanki topila propan-2-ol < 0,5 % 
butanol < 0,5 % 
metanol < 0,1 %  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 3 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
E 1206 NEVTRALNI KOPOLIMER METAKRILATA 
Sinonimi  polimer etil akrilat metil metakrilata; etil akrilat, polimer metil meta ­
krilata; etil akrilat, polimer z metil metakrilatom; metil metakrilat, polimer etil akrilata; metil metakrilat, polimer z etil akrilatom
 ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 269
 
Opredelitev  Nevtralni kopolimer metakrilata je v celoti polimeriziran kopolimer 
metil metakrilata in etil akrilata. Proizveden je po postopku z emul ­
zijsko polimerizacijo. Proizvaja se z redoks sproženo polimerizacijo 
monomerov etil akrilata, metil metakrilata z uporabo redoks inicia ­
cijskega sistema z donorji prostih radikalov, ki so stabilizirani s pomočjo polietilenglikol monostearil etra in vinilne kisline/natrije ­
vega hidroksida. Ostanki monomerov se odstranijo s pomo čjo desti­
lacije z vodno paro.
 
Št. CAS 9010-88-2  
Kemijsko ime poli(etilakrilat-ko-metil metakrilat) 2:1  
Kemijska formula poli[(CH  2 :CHCO  2 CH 2 CH 3 )-ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )] 
Povprečna molekulska masa približno 600 000 g/mol  
Sestava/ostanek po izparevanju 28,5–31,5 % 
1 g disperzije se suši v pe či 3 ure pri 110 °C.  
Opis  Mle čno bela disperzija (komercialna oblika je 30-odstotna disperzija 
suhe snovi v vodi) z nizko viskoznostjo, komaj zaznavnega zna čil­
nega vonja.  
Identifikacija  
Infrardeča absorpcijska spektroskopija zna čilna za spojino  
Viskoznost najve č 50 mPa.s, 30 rpm/20 °C (viskozimeter Brookfield)  
pH-vrednost 5,5–8,6  
Relativna gostota (pri 20 °C) 1,037–1,047  
Topnost Disperzija se meša z vodo v kakršnem koli razmerju. Polimer in 
disperzija sta dobro topna v acetonu, etanolu in izopropil alkoholu. Kadar se zmešata z 1 N natrijevega hidroksida v razmerju 1: 2, nista 
topna.
 
Čistost  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,4 % v disperziji  
Preostali monomeri skupaj monomerov (vsota metil metakrilata in etil akrilata): ne ve č 
kot 100 mg/kg v disperziji  
Ostanki emulgatorja polietilen glikol monostearil eter (makrogol stearil eter 20) ne ve č 
kot 0,7 % v disperziji  
Ostanki topila etanol ne ve č kot 0,5 % v disperziji 
metanol ne ve č kot 0,1 % v disperziji  
Arzen ne ve č kot 0,3 mg/kg v disperziji  
Svinec ne ve č kot 0,9 mg/kg v disperziji  
Živo srebro ne ve č kot 0,03 mg/kg v disperziji  
Kadmij ne ve č kot 0,3 mg/kg v disperziji  
E 1207 ANIONSKI KOPOLIMER METAKRILATA 
Sinonimi  metil akrilat, metil metakrilat, polimer metakrilne kisline; metakrilna 
kislina, polimer z metil akrilatom in metil metakrilatom  ▼M6 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 270
 
Opredelitev  Anionski kopolimer metakrilata je v celoti polimeriziran kopolimer 
metakrilne kisline, metil metakrilata in metil akrilata. Proizvaja se v 
vodnem mediju z emulzijsko polimerizacijo metil metakrilata, metil akrilata in metakrilne kisline z uporabo iniciacijskega sistema s prostimi radikali, stabiliziranega z natrijevim lauril sulfatom in 
polioksietilen sorbitan monooleatom (polisorbat 80). Ostanki mono ­
merov se odstranijo s pomo čjo destilacije z vodno paro.
 
Št. CAS 26936-24-3  
Kemijsko ime poli(metil akrilat-ko-metilmetakrilat-ko-metakrilna kislina) 7:3:1  
Kemijska formula poli[(CH  2 :CHCO  2 CH 3 )-ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )-ko- 
(CH  2 :C(CH  3 )COOH)]  
Povprečna molekulska masa približno 280 000 g/mol  
Sestava/ostanek po izparevanju 28,5–31,5 % 
1 g disperzije sušimo v pe či 5 ur pri 110 °C. 
9,2–12,3 % enot metakrilne kisline na suho snov  
Opis  Mle čno bela disperzija (komercialna oblika je 30-odstotna disperzija 
suhe snovi v vodi) z nizko viskoznostjo, komaj zaznavnega zna čil­
nega vonja.  
Identifikacija  
Infrardeča absorpcijska spektroskopija zna čilna za spojino  
Viskoznost najve č 20 mPa.s, 30 rpm/20 °C (viskozimeter Brookfield)  
pH-vrednost 2,0–3,5  
Relativna gostota (pri 20 °C) 1,058–1,068  
Topnost Disperzija se meša z vodo v kakršnem koli razmerju. Polimer in 
disperzija sta dobro topna v acetonu, etanolu in izopropil alkoholu. Topna, kadar se zmešata z 1 N natrijevega hidroksida v razmerju 1: 
2. Topna pri pH vrednosti nad 7,0.
 
Čistost  
Kislinska vrednost 60–80 mg KOH/g suhe snovi  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,2 % v disperziji  
Preostali monomeri skupaj monomerov (vsota metakrilne kisline, metil metakrilata in 
metil akrilata): ne ve č kot 100 mg/kg v disperziji  
Ostanki emulgatorja natrijev lauril sulfat ne ve č kot 0,3 % na suho snov 
polisorbat 80 ne ve č kot 1,2 % na suho snov  
Ostanki topila metanol ne ve č kot 0,1 % v disperziji  
Arzen ne ve č kot 0,3 mg/kg v disperziji  
Svinec ne ve č kot 0,9 mg/kg v disperziji  
Živo srebro ne ve č kot 0,03 mg/kg v disperziji  
Kadmij ne ve č kot 0,3 mg/kg v disperziji  ▼M6 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 271
 
E 1208 KOPOLIMER POLIVINILPIROLIDON-VINIL ACETATA 
Sinonimi  kopolividon; kopovidon; kopolimer 1-vinil-2-pirolidon-vinil acetata; 
2-pirolidinon, 1-etenil-, polimer z etenil acetatom  
Opredelitev  Proizvaja se s kopolimerizacijo N-vinil-2-pirolidona in vinil acetata s 
prostimi radikali v raztopini propan-2-ola v prisotnosti iniciatorjev.  
EINECS  
Kemijsko ime ocetna kislina, etenil ester, polimer z 1-etenil-2-pirolidinonom  
Kemijska formula (C  6 H 9 NO)  n .(C 4 H 6 O 2 ) m 
Povprečna viskoznost molekulske mase med 26 000 in 46 000 g/mol  
Analiza Vsebnost dušika 7,0–8,0 %  
Opis  Fizikalno stanje je opisano kot bel do rumenkasto bel prah ali 
kosmiči s povpre čno velikostjo delcev 50–130 μm. 
Identifikacija  
Topnost Dobro topen v vodi, etanolu, etilen kloridu in etru.  
Infrardeča absorpcijska spektroskopija potrebna opredelitev  
Evropski barvni test (barve BY) najmanj BY5  
Vrednost K (  1 ) (1 % trdnih snovi v vodni 
raztopini) 25,2–30,8  
pH-vrednost 3,0–7,0 (10 % vodna raztopina)  
Čistost  
Komponenta vinilacetata v kopolimeru ne ve č kot 42,0 %  
Prosti vinil acetat ne ve č kot 5 mg/kg  
Skupni pepel ne ve č kot 0,1 %  
Aldehid ne ve č kot 2 000 mg/kg (kot acetaldehid)  
Prosti N-vinilpirolidon ne ve č kot 5 mg/kg  
Hidrazin ne ve č kot 0,8 mg/kg  
Vsebnost peroksida ne ve č kot 400 mg/kg  
Propan-2-ol ne ve č kot 150 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Vrednost K: indeks brez dimenzij, izra čunan iz meritev kinemati čne viskoznosti razred čenih raztopin, ki se uporablja za ozna čevanje 
verjetne stopnje polimerizacije ali molekularne velikosti polimera.  ▼M9 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 272
 
E 1209 POLIVINIL ALKOHOL-POLIETILEN GLIKOL- GRAFT -KOPO­
LIMER 
Sinonimi  cepljeni kopolimer makrogol poli(vinil alkohola); poli(etan-1,2-diol-  
graft -etanol); etenol, polimer z oksiranom,  graft ; oksiran, polimer z 
etanolom,  graft ; etilen oksid-vinil alkohol  graft  kopolimer  
Opredelitev  Polivinil alkohol-polietilen glikol- graft -kopolimer je sinteti čni kopo­
limer, ki vsebuje približno 75 % enot PVA in 25 % enot PEG.  
Št. CAS 96734-39-3  
Kemijsko ime polivinil alkohol-polietilen glikol- graft -kopolimer  
Kemijska formula  
Masno povpre čje molekulske mase 40 000 do 50 000 g/mol  
Opis  bel do bledo rumen prah  
Identifikacija  
Topnost Dobro topen v vodi ter razred čenih kislinah in razred čenih razto ­
pinah bazi čnih hidroksidov; skoraj netopen v etanolu, ocetni kislini, 
acetonu in kloroformu.  
IR spekter mora biti ustrezen  
pH-vrednost 5,0–8,0  
Čistost  
Estrsko število 10 do 75 mg/g KOH  
Dinamična viskoznost 50 do 250 mPa s  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 5 %  
Sulfatni pepel ne ve č kot 2 %  
Vinilacetat ne ve č kot 20 mg/kg  
Ocetna kislina/acetat skupaj ne ve č kot 1,5 %  
Etilen glikol ne ve č kot 50 mg/kg  
Dietilen glikol ne ve č kot 50 mg/kg  
1,4-dioksan ne ve č kot 10 mg/kg  
Etilen oksid ne ve č kot 0,2 mg/kg  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  
Živo srebro ne ve č kot 1 mg/kg  
Kadmij ne ve č kot 1 mg/kg  
▼B 
E 1404 OKSIDIRANI ŠKROB 
Sinonimi  
Opredelitev  oksidirani škrob je škrob, obdelan z natrijevim hipokloritom  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  ▼M13  2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 273
 
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  
Karboksilne skupine ne ve č kot 1,1 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
E 1410 MONOŠKROBNI FOSFAT 
Sinonimi  
Opredelitev  monoškrobni fosfat je škrob, zaestren z ortofosforno kislino ali z 
natrijevim ali kalijevim ortofosfatom ali natrijevim tripolifosfatom  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 274
 
Rezidualni fosfat ne ve č kot 0,5 % (kot P) za žitni ali krompirjev škrob, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 0,4 % (kot P) za druge vrste škroba, ra čunano na brez ­
vodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
E 1412 DIŠKROBNI FOSFAT 
Sinonimi  
Opredelitev  diškrobni fosfat je škrob, zamrežen z natrijevim trimetafosfatom ali 
fosforjevim oksikloridom  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  
Rezidualni fosfat ne ve č kot 0,5 % (kot P) za žitni ali krompirjev škrob, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 0,4 % (kot P) za druge vrste škroba, ra čunano na brez ­
vodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 275
 
E 1413 FOSFORILIRAN DIŠKROBNI FOSFAT 
Sinonimi  
Opredelitev  fosforiliran diškrobni fosfat je kombinirano obdelani škrob, kakor je 
opisano za monoškrobni fosfat in za diškrobni fosfat  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  
Rezidualni fosfat ne ve č kot 0,5 % (kot P) za žitni ali krompirjev škrob, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 0,4 % (kot P) za druge vrste škroba, ra čunano na brez ­
vodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
E 1414 ACETILIRAN DIŠKROBNI FOSFAT 
Sinonimi  
Opredelitev  acetiliran diškrobni fosfat je škrob, zamrežen z natrijevim trimeta ­
fosfatom ali fosforjevim oksikloridom in zaestren z acetanhidridom ali vinilacetatom
 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 276
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  
Acetilne skupine ne ve č kot 2,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Rezidualni fosfat ne ve č kot 0,14 % (kot P) za žitni ali krompirjev škrob, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 0,04 % (kot P) za druge vrste škroba, ra čunano na 
brezvodno osnovo  
Vinilacetat ne ve č kot 0,1 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
E 1420 ACETILIRANI ŠKROB 
Sinonimi  škrobni acetat  
Opredelitev  acetilirani škrob je škrob, zaestren z anhidridom ocetne kisline ali 
vinilacetatom  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  
Acetilne skupine ne ve č kot 2,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Vinilacetat ne ve č kot 0,1 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 277
 
E 1422 ACETILIRAN DIŠKROBNI ADIPAT 
Sinonimi  
Opredelitev  acetiliran diškrobni adipat je škrob, zamrežen z anhidridom 
adipinske kisline in zaestren z anhidridom ocetne kisline  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  
Acetilne skupine ne ve č kot 2,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Adipatne skupine ne ve č kot 0,135 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
E 1440 HIDROKSIPROPIL ŠKROB 
Sinonimi  
Opredelitev  hidroksipropil škrob je škrob, zaestren s propilenoksidom  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 278
 
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  
Hidroksipropilne skupine ne ve č kot 7,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Propilen klorohidrin ne ve č kot 1 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
E 1442 HIDROKSIPROPIL DIŠKROBNI FOSFAT 
Sinonimi  
Opredelitev  hidroksipropil diškrobni fosfat je škrob, zamrežen z natrijevim trime ­
tafosfatom ali fosforjevim oksikloridom in zaestren s propilenoksi ­
dom 
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  
Hidroksipropilne skupine ne ve č kot 7,0 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Rezidualni fosfat ne ve č kot 0,14 % (kot P) za žitni ali krompirjev škrob, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 0,04 % (kot P) za druge vrste škroba, ra čunano na 
brezvodno osnovo  
Propilen klorohidrin ne ve č kot 1 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 279
 
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
E 1450 NATRIJEV OKTENILSUKCINAT ŠKROBA 
Sinonimi  SSOS  
Opredelitev  natrijev oktenilsukcinat škroba je škrob, zaestren z oktenilsukcin 
anhidridom  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  
Oktenilsukcinilne skupine ne ve č kot 3 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Ostanek oktenilsukcinske kisline ne ve č kot 0,3 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
E 1451 ACETILIRAN OKSIDIRAN ŠKROB 
Sinonimi  
Opredelitev  acetiliran oksidiran škrob je škrob, obdelan z natrijevim hipokloritom 
in nato zaestren z anhidridom ocetne kisline  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 280
 
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 15,0 % za žitni škrob 
ne več kot 21,0 % za krompirjev škrob 
ne več kot 18,0 % za druge vrste škroba  
Karboksilne skupine ne ve č kot 1,3 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Acetilne skupine ne ve č kot 2,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
E 1452 ALUMINIJEV OKTENIL SUKCINAT ŠKROBA 
Sinonimi  
Opredelitev  aluminijev oktenil sukcinat škroba je škrob, zaestren z oktenil sukcin 
anhidridom in obdelan z aluminijevim sulfatom  
EINECS  
Kemijsko ime  
Kemijska formula  
Molekulska masa  
Analiza  
Opis  bel ali skoraj bel prah ali zrnca ali ( če je preželatiniran) kosmi či, 
amorfni prah ali grobi delci  
Identifikacija  
Mikroskopski pregled prestane preskus ( če ni preželatiniran)  
Obarvanje z jodom prestane preskus (temno modra do svetlo rde ča barva)  
Čistost  
Izguba pri sušenju ne ve č kot 21,0 %  
Oktenilsukcinilne skupine ne ve č kot 3 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Ostanek oktenilsukcinske kisline ne ve č kot 0,3 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Žveplov dioksid ne ve č kot 50 mg/kg za modificirane žitne škrobe, ra čunano na 
brezvodno osnovo 
ne več kot 10 mg/kg za druge vrste modificiranega škroba, če ni 
navedeno druga če, na brezvodno osnovo  
Arzen ne ve č kot 1 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg, ra čunano na brezvodno osnovo  
Živo srebro ne ve č kot 0,1 mg/kg  
Aluminij ne ve č kot 0,3 %, ra čunano na brezvodno osnovo  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 281
 
E 1505 TRIETILCITRAT 
Sinonimi  etilcitrat  
Opredelitev  
EINECS 201-070-7  
Kemijsko ime trietil-2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat  
Kemijska formula C  12 H 20 O 7 
Molekulska masa 276,29  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,0 %  
Opis  skoraj brezbarvna oljnata teko čina, brez vonja  
Identifikacija  
Masna gostota (25° C/25 °C) 1,135–1,139  
Indeks refrakcije [n]  D 20 : 1,439–1,441  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,25 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Kislost ne ve č kot 0,02 % (kot citronska kislina)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 1517 GLICERILDIACETAT 
Sinonimi  diacetin  
Opredelitev  glicerildiacetat je sestavljen predvsem iz zmesi 1-, 2- in 1,3-diace ­
tatov glicerola, z manjšimi koli činami mono- in triestrov  
EINECS  
Kemijsko ime glicerildiacetat; 1, 2, 3-propantrioldiacetat  
Kemijska formula C  7 H 12 O 5 
Molekulska masa 176,17  
Analiza ne manj kot 94,0 %  
Opis  bistra, brezbarvna, higroskopska, nekoliko oljnata teko čina z rahlim 
vonjem po maš čobi 
Identifikacija  
Topnost topen v vodi; meša se z etanolom  
Preskus na glicerol prestane preskus  
Preskus na acetat prestane preskus  
Masna gostota (20 °C/20 °C) 1,175–1,195  
Območje vrelišča med 259 °C in 261 °C  
Čistost  
Skupaj pepel ne ve č kot 0,02 %  
Kislost ne ve č kot 0,4 % (kot ocetna kislina)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 282
 
E 1518 GLICERILTRIACETAT 
Sinonimi  triacetin  
Opredelitev  
EINECS 203-051-9  
Kemijsko ime gliceriltriacetat  
Kemijska formula C  9 H 14 O 6 
Molekulska masa 218,21  
Analiza vsebnost ne manj kot 98,0 %  
Opis  brezbarvna, nekoliko oljnata teko čina, rahlega vonja po maš čobi 
Identifikacija  
Preskus na acetat prestane preskus  
Preskus na glicerol prestane preskus  
Indeks refrakcije [n]  D 25 med 1,429 in 1,431  
Masna gostota (25 °C/25 °C) med 1,154 in 1,158  
Območje vrelišča med 258 °C in 270 °C  
Čistost  
Vsebnost vode ne ve č kot 0,2 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,02 % (kot citronska kislina)  
Arzen ne ve č kot 3 mg/kg  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 1519 BENZIL ALKOHOL 
Sinonimi  fenilkarbinol; fenilmetil alkohol; benzenmetanol alfa-hidroksitoluen  
Opredelitev  
EINECS  
Kemijsko ime benzilni alkohol; fenilmetanol  
Kemijska formula C  7 H 8 O 
Molekulska masa 108,14  
Analiza ne manj kot 98,0 %  
Opis  brezbarvna, bistra teko čina z rahlim aromati čnim vonjem  
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, etanolu in etru  
Indeks refrakcije [n]  D 20 : 1,538–1,541  
Masna gostota (25° C/25 °C) 1,042–1,047  
Preskus na perokside prestane preskus  
Območje destilacije ne manj kot 95 % v/v, destilira med 202 in 208 °C  
Čistost  
Kislinska vrednost ne ve č kot 0,5  
Aldehidi ne ve č kot 0,2 % v/v (kot benzaldehid)  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 283
 
E 1520 PROPAN-1,2-DIOL 
Sinonimi  propilenglikol  
Opredelitev  
EINECS 200-338-0  
Kemijsko ime 1,2-dihidroksipropan  
Kemijska formula C  3 H 8 O 2 
Molekulska masa 76,10  
Analiza vsebnost ne manj kot 99,5 %, ra čunano na brezvodno osnovo  
Opis  bistra, brezbarvna, higroskopska, židka teko čina 
Identifikacija  
Topnost topen v vodi, etanolu in acetonu  
Masna gostota (20 °C/20 °C) 1,035–1,040  
Indeks refrakcije [n]  D 20 : 1,431–1,433  
Čistost  
Preskus destilacije 99,5 % produkta destilira med 185–189 °C. Preostalega 0,5 % je 
sestavljenega zlasti iz dimerov in sledi trimerov iz propilenglikola.  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,07 %  
Vsebnost vode ne ve č kot 1,0 % (metoda po Karlu Fischerju)  
Svinec ne ve č kot 2 mg/kg  
E 1521 POLIETILENGLIKOL 
Sinonimi  PEG; makrogol; polietilenoksid  
Opredelitev  Poliadicije etilenoksida in vode, ki so obi čajno dolo čene s številom, 
ki približno ustreza molekulski masi.  
Kemijsko ime alfa-hidro-omega-hidroksipoli (oksi-1,2-etandiol)  
Kemijska formula (C  2 H 4 O) n H 2 O (n = število enot etilenoksida, ki ustrezajo molekulski 
masi 6 000, približno 140)  
Povprečna molekulska masa 380–9 000 Da  
Analiza PEG 400: ne manj kot 95 % in ne ve č kot 105 % 
PEG 3000: ne manj kot 90% in ne ve č kot 110 % 
PEG 3350: ne manj kot 90% in ne ve č kot 110 % 
PEG 4000: ne manj kot 90% in ne ve č kot 110 % 
PEG 6000: ne manj kot 90% in ne ve č kot 110 % 
PEG 8000: ne manj kot 87,5 % in ne ve č kot 112,5° %  
Opis  PEG 400 je bistra, židka, brezbarvna ali skoraj brezbarvna higro ­
skopska teko čina 
PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 in PEG 8000 so bele 
ali skoraj bele trdne snovi voskastega ali parafinskega videza  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 284
 
Identifikacija  
Območje taljenja PEG 400: 4–8 °C 
PEG 3 000: 50–56 °C 
PEG 3350: 53–57 °C 
PEG 4000: 53–59 °C 
PEG 6000:55–61 °C 
PEG 8000: 55–62 °C  
Viskoznost PEG 400: 105–130 mPa.s pri 20 °C 
PEG 3000: 75–100 mPa.s pri 20 °C 
PEG 3350: 83–120 mPa.s pri 20 °C 
PEG 4000: 110–170 mPa.s pri 20 °C 
PEG 6000: 200–270 mPa.s pri 20 °C 
PEG 8000: 260–510 mPa.s pri 20 °C 
Za polietilenglikole s povpre čno molekulsko maso, ve čjo od 400, je 
viskoznost dolo čena na podlagi 50-odstotne m/m raztopine izbrane 
snovi v vodi.  
Topnost PEG 400 se meša z vodo, je zelo topen v acetonu, alkoholu in 
metilen kloridu, prakti čno netopen pa je v maš čobnih in mineralnih 
oljih. 
PEG 3000 in PEG 3350: zelo topna v vodi in metilen kloridu, rahlo 
topna v alkoholu ter prakti čno netopna v maš čobnih in mineralnih 
oljih. 
PEG 4000, PEG 6000 in PEG 8000: zelo topni v vodi in metilen 
kloridu, prakti čno netopni v alkoholu ter v maš čobnih in mineralnih 
oljih.  
Čistost  
Hidroksilna vrednost PEG 400: 264–300 
PEG 3000: 34–42 
PEG 3350: 30–38 
PEG 4000: 25–32 
PEG 6000: 16–22 
PEG 8000: 12–16  
Sulfatni pepel ne ve č kot 0,2 %  
1,4-dioksan ne ve č kot 10 mg/kg  
Etilen oksid ne ve č kot 0,2 mg/kg  
Etilen glikol in dietilen glikol skupaj posamezno ali v kombinaciji ne ve č kot 0,25 %°w/w  
Svinec ne ve č kot 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SL — 09.04.2015 — 011.001 — 285