Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2022/C 87/06)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Lenticchia di Onano“

EÚ č.: PGI-IT-02651 – 15. decembra 2020

CHOP ( ) CHZO (X)

1. Názov [CHOP alebo CHZO]

„Lenticchia di Onano“

2. Členský štát alebo tretia krajina:

Taliansko

3. Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1. Druh výrobku [uvedený v prílohe XI]

Trieda 1.6. Ovocie, zelenina a obilniny v pôvodnom stave alebo spracované

3.2. Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

CHZO „Lenticchia di Onano“ je semeno druhu Lens esculenta M., ktorý patrí ku kultivaru „Lenticchia di Onano“, miestnemu ekotypu, a ku kultivaru Eston a pestuje sa v oblasti vymedzenej v bode 4. Tento výrobok pri uvoľnení na spotrebu vykazuje tieto vlastnosti:

Fyzikálne vlastnosti:

Tvar: tvar sploštenej šošovky

Veľkosť: v priemere 3 až 8 mm

Farba: bledohnedá, zelenkastá s rôznou intenzitou a stupňom škvrnitosti (1 až 95 %) na povrchu

Šupka: hladká a tenká

Priemerná hmotnosť 100 zŕn: minimálne 4,50 g

Organoleptické vlastnosti:

Pred varením ich netreba namáčať a aj po uvarení zostávajú zrná neporušené a vytvárajú zamatovú, jemnú a krémovú kašu.

Chemické vlastnosti

Celkový obsah cukrov: menej než 1,5 %

Železo: min. 6,5 mg/100 g

„Lenticchia di Onano“ nesmie mať zhoršenú farbu ani vzhľad, keďže by to mohlo znehodnotiť jej vlastnosti: maximálna celková tolerancia zŕn šošovice, ktoré sú rozštiepené, znečistené, poškodené škodcom (nosánikmi) alebo majú zmenenú farbu, je 2,0 %. Okrem toho je nedodržanie kritéria veľkosti povolené v rozsahu maximálne 2,0 % sušeného výrobku.

3.3. Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

3.4. Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

„Lenticchia di Onano“ sa musí pestovať v oblasti vymedzenej v bode 4.

3.5. Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Povolené druhy obalov:

— vrecúška: 250 g až 5 kg

— vrecúška balené v ochrannej atmosfére (dusík): 250 g až 5 kg

— vrecia: do 25 kg

3.6. Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Okrem grafického symbolu EÚ, loga CHZO a zákonom predpísaných označení a informácií musia byť na etikete obalu zreteľne a čitateľne uvedené tieto doplňujúce nápisy:

— „Lenticchia di Onano“, po ktorom nasleduje skratka I.G.P. [CHZO] (Indicazione Geografica Protetta [chránené zemepisné označenie])

— názov, obchodné meno a adresa výrobného podniku a baliarne

Je zakázané pridávať akýkoľvek opis, ktorý nie je výslovne stanovený. Môžu sa však používať obchodné značky za predpokladu, že nemajú pochvalný význam a nezavádzajú spotrebiteľa, ako aj názov poľnohospodárskeho podniku, na ktorého pozemkoch sa výrobok pestuje, a iné pravdivé a zdokumentované údaje, ktoré sú povolené v zmysle právnych predpisov Únie, vnútroštátnych alebo regionálnych právnych predpisov, a ktoré nie sú v rozpore s účelom a obsahom tejto špecifikácie výrobku.

Názov „Lenticchia di Onano“ sa nesmie prekladať.

Logo

Toto je logo CHZO:

4. Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Oblasť výroby šošovice s chráneným zemepisným označením „Lenticchia di Onano“ zahŕňa celé administratívne územie týchto obcí v provincii Viterbo: Acquapendente, Gradoli, Grotte di Castro, Latera, Onano a San Lorenzo Nuovo.

5. Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Žiadosť o uznanie výrobku „Lenticchia di Onano“ vychádza z jeho dobrej povesti.

„Lenticchia di Onano“ má výbornú povesť na národnej i medzinárodnej úrovni, za ktorú vďačí aj výbornému obchodnému menu tohto výrobku.

V oblasti výroby, ktorá je uvedená v bode 4, sa šošovica „Lenticchia di Onano“ vždy považovala za symbol miestnej poľnohospodárskej a gastronomickej kultúry, v ktorej starobylá tradícia siahajúca až do etruských čias, priaznivé pôdne a klimatické podmienky danej oblasti a čulá obchodná činnosť prispeli k sláve a dobrej povesti výrobku.

Pôda, v ktorej sa pestuje „Lenticchia di Onano“, je sopečného pôvodu (vulkanický komplex Vulsini) a vyznačuje sa kyprosťou, dostatočnou hĺbkou a bohatstvom na chemické prvky, pričom neobsahuje veľa skál ani kameňov. Tieto charakteristiky zlepšujú organoleptické vlastnosti výrobku a umožňujú získať zrná s pravidelným tvarom a bez morfologických anomálií, ktoré sú typické pre kompaktné pôdy.

Takéto pôdy sú prirodzene bohaté na stopové prvky, najmä na železo, čo má na plodiny viaceré priaznivé účinky vrátane celkovo nízkeho obsahu cukru, sýtej chuti a dobrej trvanlivosti.

Povesť, ktorej sa výrobok teší na trhu, rastie od konca 19. storočia, o čom svedčia aj početné ocenenia získané v Taliansku i v zahraničí.

V období medzi koncom 19. storočia a začiatkom 20. storočia sa výrobok začal označovať podľa miesta pôvodu Onano. V tomto čase dosiahla povesť výrobku vrchol. V roku 1874 bola strukovina lenticchie dionane, ktorú presadzoval poľnohospodársky výbor vo Viterbe, vybraná riaditeľstvom pre poľnohospodárstvo novozaloženého Ministerstva poľnohospodárstva, priemyslu a obchodu Talianskeho kráľovstva na účasť na parížskej výstave Paris Exposition Universelle.

Šošovica sa pestovala pre svoj vysoký obsah železa a miestnym vidieckym obyvateľom slúžila ako náhrada mäsa, ktorého bolo nedostatok. Je dokázané, že šošovica sa v oblasti Viterbo pestovala už od stredoveku a jej pestovanie pretrvalo až do novoveku.

V zbierke nariadení, predpisov a mestských zákonov obce a obyvateľov Onano z roku 1561 svedčia o dôležitosti tejto šošovice vysoké pokuty ukladané osobám, ktoré ukradli alebo poškodili rastliny a výrobky. Šošovica neslúžila na vlastnú spotrebu pestovateľov a na začiatku 17. storočia museli dokonca miestni správcovia zastaviť zahraničných obchodníkov, aby nevykúpili všetku šošovicu na trhu, ktorý sa v Onano konal každý týždeň. Preto zaviedli maximálny limit na predaj a vývoz šošovice, ktorý bol stanovený na 18 kg na osobu (list vojvodu Sforzu adresovaný obecnej rade Onano, 1616).

Mnohé zdroje sa odvolávajú na históriu „Lenticchia di Onano“ v období od konca 19. po začiatok 20. storočia, keď sa výrobok začal označovať názvom miesta pôvodu: Onano. V roku 1874 bola strukovina lenticchie dionane, ktorú presadzoval poľnohospodársky výbor vo Viterbe, vybraná riaditeľstvom pre poľnohospodárstvo novozaloženého Ministerstva poľnohospodárstva, priemyslu a obchodu Talianskeho kráľovstva na účasť na parížskej výstave Paris Exposition Universelle. V rokoch 1910 a 1911 bola šošovica „Lenticchia di Onano“ vystavená na mnohých medzinárodných výstavách a ocenená v Londýne, Paríži a Buenos Aires, kde získala prvé ceny, diplomy a zlaté medaily za svoju kvalitu.

V roku 1934 bola „Lenticchia di Onano“ opäť zaradená medzi tradičné výrobky regiónu Alta Tuscia a bola prezentovaná aj na národnej poľnohospodárskej výstave.

Ako uviedol Domenico Orzi, riaditeľ poľnohospodárskej školy vo Viterbe, v publikácii Tuscia Agricola: „Naša škola mala možnosť vystaviť niekoľko nádherných exemplárov ,Lenticchia di Onano‘ v sekcii ovocia a zeleniny. Tieto výrobky sú príznačné pre provinciu Viterbo a stali sa veľmi dôležitými, o čom svedčí ich priemerná ročná produkcia, ktorá v prípade šošovice predstavuje 600 ton.“

Uznanie výrobku dokazuje aj Listino dei prezzi all’ingrosso praticati sulla piazza di Viterbo [veľkoobchodný cenník trhu vo Viterbe], v ktorom bol od roku 1936 vedený samostatný záznam, aby bolo možné rozlišovať medzi šošovicou lenticchia comune [šošovica obyčajná] a šošovicou „Lenticchia di Onano“ [šošovica z Onana], ktorá mala svoju evidenciu a trh, dokonca aj na veľkoobchodnej úrovni, čím sa odlišovala od bežnej šošovice.

Počas 50. a 60. rokov minulého storočia bola šošovica „Lenticchia di Onano“ naďalej vyhľadávaná a konzumovaná, a to najmä v provinciách Viterbo a Rím, hoci dopyt po výrobku bol aj v iných regiónoch a v zahraničí.

Skutočnosť, že názov „Lenticchia di Onano“ bol v roku 1964 zahrnutý do dohody medzi Talianskom a Francúzskom o ochrane názvov a pôvodu viacerých agropotravinových výrobkov, ako aj to, že bol jedinou položkou v kategórii šošovica, svedčí o existencii zahraničného trhu [Dohovor o ochrane označení pôvodu, označení zdroja a označení určitých výrobkov (s protokolom a prílohami), podpísaný v Ríme 28. apríla 1964, zaregistrovaný pre Francúzsko 27. januára 1970, v Zbierke zmlúv Organizácie Spojených národov, zv. 712, č. 10233, New York 1972, s. 356].

Aj keď mali rôzne chute a požiadavky trhu silný vplyv na produkciu šošovice na vnútroštátnej úrovni, „Lenticchia di Onano“ si naďalej udržiavala svoj podiel na trhu, za ktorý vďačí svojej histórii a dobrej povesti. Uznal to aj Taliansky národný štatistický inštitút (ISTAT) v Ročenke poľnohospodárskej štatistiky, kde bol tento výrobok zahrnutý do tabuľky „výrobkov/trhov a kvality“ aj v roku 1970 (ISTAT, Annuario di statistica agraria [Ročenka poľnohospodárskej štatistiky], zväzok XVIII, Rím 1972, s. 242).

V súčasnosti sa už v tabuľkách štatistických údajov a bežných cien nerozlišuje medzi cenami bežnej šošovice a iných druhov šošovice spájaných s konkrétnym miestom pôvodu. V každom prípade sa tento výrobok objavuje v reklamných letákoch výrobkov zahrnutých do „systémov kvality“ v prípade špecialít oblasti Lazio, ktoré sú distribuované obchodnými kanálmi veľkých talianskych maloobchodníkov a na ktorých sa vždy uvádza pôvod výrobku „Lenticchia di Onano“, aby sa odlíšil od bežnej šošovice. Cena za kilogram sa pri oboch druhoch šošovice takisto líši: „Lenticchia di Onano“ stojí od 7,20 do 11,00 EUR/kg, zatiaľ čo bežná šošovica stojí od 2,30 do 4,50 EUR/kg.

„Lenticchia di Onano“ je základnou ingredienciou mnohých miestnych tradičných receptov a kuchári a odborníci z oblasti gastronómie ju obľubujú pre jej výraznú chuť, rýchlu tepelnú úpravu a celistvosť aj po uvarení. Od roku 1931 sa uvádza v recenziách vín a jedál ako výnimočný výrobok vďaka svojej „mimoriadnej povesti a rozšírenému vývozu“ (Touring Club Italiano, Guida Gastronomica d’Italia [Gastronomický sprievodca Talianskom, 1931]) a opakovane sa vyskytuje v populárnych príručkách, ktoré sa zameriavajú na objavovanie miestnych chutí (napríklad publikácia Tuscia a tavola [Kuchyňa Tuscie] z roku 1996, ktorej autorom je Italo Arieti, alebo príručka Guide ai sapori e ai piaceri [Sprievodca kulinárskymi špecialitami a voľnočasovými aktivitami], ktorá sa sústreďuje na oblasť Ríma a Lazia, či Tuscie od La Repubblica a L’Espresso, 2021). „Lenticchia di Onano“ sa objavuje v publikáciách Il Golosario. Guida alle cose buone d’Italia [Encyklopédia chuti. Sprievodca pôžitkov Talianska], ktorej autorom je Paolo Massobrio (jedno vydanie, 2021), Slow Food Revolution (Slow Food Editore, 2005), ktorú napísal Carlo Patrini, a takisto v Alamanacoo Slow Food. Prodotti e ricette per un anno [Slow Food almanach. Výrobky a recepty roka], ktorej autorom je Carlo Bogliotti (Slow Food Editore, 2021).

Výrobok sa dá ochutnať aj v reštauráciách v Ríme, kde sa tradične spája s novoročnými oslavami ako dobré znamenie, ktoré je zároveň symbolom bohatstva v nadchádzajúcom roku.

Šošovica „Lenticchia di Onano“ je jedným z typických výrobkov tradičnej kuchyne regiónu Lazio, no je známa aj v zahraničí, kde ju propagujú známi šéfkuchári špecializujúci sa na taliansku kuchyňu. V roku 2008 americký časopis Women’s Wear Daily (WWD), známy ako biblia svetovej módy, odporučil svojim čitateľom „Lenticchia di Onano“ ako „sezónnu špecialitu“, ktorá v zime zahreje. (https://wwd.com/fashion-news/fashion-features/in-season-winter-treats-1868335 – stránka navštívená 26. júna 2021).

Lasagne so šošovicou Onano sa spomínajú v knihe Making Artisan Pasta (Quarry Books, 2012) [Príprava remeselných cestovín] od Alizy Greenovej, známej šéfkuchárky a kulinárskej odborníčky z Philadelphie.

Guy Grossi, taliansko-austrálsky šéfkuchár, zaradil šošovicu „Lenticchia di Onano“ do svojej kuchárskej knihy Love Italy (Penguin Random House, 2013) [Miluj Taliansko], čím chcel vyzdvihnúť úsilie pestovateľov, ktorí pokračujú v produkcii tejto starobylej šošovice.

Stefano „Steve“ Manfredi, austrálsky šéfkuchár, takisto uvádza „Lenticchia di Onano“ ako jeden z najobľúbenejších výrobkov regiónu Lazio a označuje ho za „veľmi uznávaný“ (Stefano Manfredi’s Italian Food, Fairfax books, Crows Nest, 2013 [Talianske jedlo od Stefana Manfrediho]).

Gino D’Acampo, neapolský šéfkuchár, ktorý je mimoriadne známy v Spojenom kráľovstve vďaka svojim televíznym programom, venuje jeden odsek vo svojej kuchárskej knihe príbehu šošovice Onano: Gino’s Italian Coastal Escape [Ginove pobrežné útočisko v Taliansku]. A Taste of Italy from the Aeolian Islands to Elba, (Hodder&Stoughton, 2017) [Chuť Talianska od Liparských ostrovov po Elbu].

Takisto treba spomenúť festival venovaný „Lenticchia di Onano“, ktorý sa od roku 1964 koná s menšími výnimkami každý rok. Festival organizuje obec Onano v rámci osláv svätého Tryfóna a koná sa v týždni sviatku Nanebovstúpenia panny Márie.

O dobrej povesti mena „Lenticchia of Onano“ svedčí viac ako 5 000 zobrazení na vyhľadávači Google.

Výrobok „Lenticchia di Onano“ je zapísaný v zozname tradičných agropotravinových výrobkov regiónu Lazio.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

Úplné znenie špecifikácie výrobku je dostupné na tomto webovom sídle: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

alebo prípadne:

priamo na domovskej stránke ministerstva poľnohospodárskej, potravinárskej a lesníckej politiky (www.politicheagricole.it) po kliknutí na položku „Qualità“ (vpravo hore na obrazovke), potom na „Prodotti DOP IGP STG“ (vľavo na obrazovke) a napokon na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

(1) Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.