Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2021/C 467/11)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O ŠTANDARDNEJ ZMENE JEDNOTNÉHO DOKUMENTU

„Uhlen Blaufüsser Lay/Uhlen Blaufüßer Lay“

PDO-DE-02081-AM02

Dátum oznámenia: 16. septembra 2021

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

Opis vína/vinárskych výrobkov

Nariadením (EÚ) 2017/2393 sa zmenila časť II bod 1 písm. c) druhá zarážka prílohy VII k nariadeniu (EÚ) 1308/2013. Do úpravy, podľa ktorej horná hranica celkového obsahu alkoholu môže prekročiť 15 obj. % v prípade vín s chráneným označením pôvodu, ktoré sa vyrobili bez obohacovania, alebo ktoré sa obohatili iba procesmi čiastočného zahustenia uvedenými v časti I oddiele B bode 1 prílohy VIII, sa doplnila formulácia: „a to za predpokladu, že takúto možnosť pripúšťa špecifikácia výrobku v technických podkladoch chráneného označenia pôvodu;“. Preto bolo potrebné zodpovedajúco doplniť špecifikáciu výrobku.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Názov (názvy)

Uhlen Blaufüsser Lay

Uhlen Blaufüßer Lay

2. Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3. Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

1. Víno

5. Akostné šumivé víno

4. Opis vína (vín)

1. Akostné víno

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Biele vína odrody Riesling vyzrievajú na pozemkoch Uhlen Blaufüsser Lay. Existujú tri druhy vinárskych výrobkov s mierne odlišnými vlastnosťami: akostné víno (Qualitätswein), víno s osobitnými prívlastkami (Prädikatswein) a akostné šumivé víno z vymedzených regiónov (Sekt b.A.).

Mladé vína „Uhlen Blaufüsser Lay“ majú svetložltú farbu, občas so zelenkavým odtieňom, ktorá pri vyzrievaní výrobku naberá intenzívnejší odtieň, až sa po úplnom vyzretí vína zmení na bohatú, žiarivú zlatistú farbu. Arómu vín možno charakterizovať ako súhru ovocných tónov a náznakov typických bridlíc. Ílovitejší sediment v hlbšej oceánskej vrstve dodáva vínu Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) chuť, ktorá sa dá často opísať ako „trochu chladnejšia“. Mikrokryštalická štruktúra a minerály sa jemne a ľahučko chvejú na jazyku, čím pripomínajú voňavý morský vánok. V niektorých ročníkoch možno dokonca zacítiť slanú morskú chuť jódu.

V prípade analytických vlastností bez číselného údaju platia uplatniteľné právne predpisy.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

–

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

–

Minimálna celková kyslosť:

–

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

–

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

–

2. Víno s osobitnými prívlastkami (Prädikatswein), doplnené výrazom: Auslese

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Biele vína odrody Riesling vyzrievajú na pozemkoch Uhlen Blaufüsser Lay. Existujú tri druhy vinárskych výrobkov s mierne odlišnými vlastnosťami: akostné víno (Qualitätswein), víno s osobitnými prívlastkami (Prädikatswein) a akostné šumivé víno z vymedzených regiónov (Sekt b.A.).

Mladé vína „Uhlen Blaufüsser Lay“ majú svetložltú farbu, občas so zelenkavým odtieňom, ktorá pri vyzrievaní výrobku naberá intenzívnejší odtieň, až sa po úplnom vyzretí vína zmení na bohatú, žiarivú zlatistú farbu. Arómu vín možno charakterizovať ako súhru ovocných tónov a náznakov typických bridlíc. Ílovitejší sediment v hlbšej oceánskej vrstve dodáva vínu Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) chuť, ktorá sa dá často opísať ako „trochu chladnejšia“. Mikrokryštalická štruktúra a minerály sa jemne a ľahučko chvejú na jazyku, čím pripomínajú voňavý morský vánok. V niektorých ročníkoch možno dokonca zacítiť slanú morskú chuť jódu. Uvedené spektrum aróm a príchutí sa pri vínach Auslese vyznačuje jemnou sladkosťou.

Celkový obsah alkoholu smie presahovať 15 obj. %.

V prípade analytických vlastností bez číselného údaju platia uplatniteľné právne predpisy.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

–

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

–

Minimálna celková kyslosť:

–

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

–

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

–

3. Víno s osobitnými prívlastkami (Prädikatswein), doplnené výrazom: Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Biele vína odrody Riesling vyzrievajú na pozemkoch Uhlen Blaufüsser Lay. Existujú tri druhy vinárskych výrobkov s mierne odlišnými vlastnosťami: akostné víno (Qualitätswein), víno s osobitnými prívlastkami (Prädikatswein) a akostné šumivé víno z vymedzených regiónov (Sekt b.A.).

Mladé vína „Uhlen Blaufüsser Lay“ majú svetložltú farbu, občas so zelenkavým odtieňom, ktorá pri vyzrievaní výrobku naberá intenzívnejší odtieň, až sa po úplnom vyzretí vína zmení na bohatú, žiarivú zlatistú farbu. Arómu vín možno charakterizovať ako súhru ovocných tónov a náznakov typických bridlíc. Ílovitejší sediment v hlbšej oceánskej vrstve dodáva vínu Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) chuť, ktorá sa dá často opísať ako „trochu chladnejšia“. Mikrokryštalická štruktúra a minerály sa jemne a ľahučko chvejú na jazyku, čím pripomínajú voňavý morský vánok. V niektorých ročníkoch možno dokonca zacítiť slanú morskú chuť jódu. Uvedené spektrum vôní a chutí je podporené jemnou sladkosťou v prípade vín Auslese a krémovou sladkosťou v prípade vín Beerenauslese, pričom môže obsahovať aj rozmanité náznaky medu. Tieto chuťové prvky vín sú ešte výraznejšie vo vínach Trockenbeerenauslese. Pri ľadových vínach Eiswein dopĺňa opísané spektrum vôní a chutí pikantná kyslosť.

Celkový obsah alkoholu smie presahovať 15 obj. %.

V prípade analytických vlastností bez číselného údaju platia uplatniteľné právne predpisy.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

–

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

–

Minimálna celková kyslosť:

–

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

–

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

–

4. Šumivé víno z vymedzených regiónov (Sekt b.A.).

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Biele vína odrody Riesling vyzrievajú na pozemkoch Uhlen Blaufüsser Lay. Existujú tri druhy vinárskych výrobkov s mierne odlišnými vlastnosťami: akostné víno (Qualitätswein), víno s osobitnými prívlastkami (Prädikatswein) a akostné šumivé víno z vymedzených regiónov (Sekt b.A.).

Mladé vína „Uhlen Blaufüsser Lay“ majú svetložltú farbu, občas so zelenkavým odtieňom, ktorá pri vyzrievaní výrobku naberá intenzívnejší odtieň, až sa po úplnom vyzretí vína zmení na bohatú, žiarivú zlatistú farbu.

Arómu vín možno charakterizovať ako súhru ovocných tónov a náznakov typických bridlíc. Ílovitejší sediment v hlbšej oceánskej vrstve dodáva vínu Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) chuť, ktorá sa dá často opísať ako „trochu chladnejšia“. Mikrokryštalická štruktúra a minerály sa jemne a ľahučko chvejú na jazyku, čím pripomínajú voňavý morský vánok. V niektorých ročníkoch možno dokonca zacítiť slanú morskú chuť jódu. Pri vínach s označením Sekt b.A. sa opísané spektrum aróm a chutí vín s osobitnými prívlastkami rozvíja a umocňuje prostredníctvom oxidu uhličitého, ktorý sa používa na výrobu šumivého vína.

V prípade analytických vlastností bez číselného údaju platia uplatniteľné právne predpisy.

VŠEOBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):

13,5.

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):

11,5.

Minimálna celková kyslosť:

–

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):

–

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

–

5. Enologické postupy

5.1. Osobitný enologický postup

1. Relevantné obmedzenia týkajúce sa výroby vín

Neprípustné látky a postupy: sorban draselný, lyzozým, dimetyldikarbonát, elektrodialýza, dealkoholizácia, ošetrenie katexmi, zahusťovanie (kryoextrakcia, reverzná osmóza, rotačná kužeľová kolóna), úprava zvyškového cukru, kúsky dubového dreva a extrakty z dubového dreva.

2. Akostné víno

Osobitný enologický postup

Aspoň 88° Oechsle alebo maximálna celková kyslosť (vyjadrená ako kyselina vínna) = 7,5 g/l

Do 100° Oechsle a fortifikované vína: maximálny obsah zvyškového cukru = „polosuché“ podľa vinárskeho zákona.

Nad 100° Oechsle: maximálny obsah zvyškového cukru = hmotnosť muštu/3

3. Víno s osobitnými prívlastkami

Osobitný enologický postup

Auslese: min. 105°Oechsle, minimálny obsah zvyškového cukru = 90 g/l

Beerenauslese: min. 130° Oechsle; minimálny obsah zvyškového cukru = 150 g/l

Tockenbeerenauslese: min. 180° Oechsle; minimálny obsah zvyškového cukru = 180 g/l

Eiswein (ľadové víno): min. 130 ° Oechsle; minimálny obsah zvyškového cukru = 150 g/l

4. Šumivé víno z vymedzených regiónov (Sekt b.A.).

Osobitný enologický postup

tradičné kvasenie vo fľašiach

5.2. Maximálne výnosy

70 hektolitrov na hektár

6. Vymedzená zemepisná oblasť

Uhlen Blaufüsser Lay je súčasťou chráneného označenia pôvodu „Mosel“ (registračné č. GU Mosel PDO-DE-A1270).

Vinohrady Uhlen Blaufüsser Lay sa nachádzajú v oblasti Winningen vidieckeho okresu Mayen-Koblenz v spolkovej krajine Porýnie-Falcko. Názov „Blaufüßer Lay“ je v katastri zapísaný ako traťová plužina. Na etikete sa už viac ako 10 rokov uvádza ako označenie bridlicových útvarov. Názov „Blumslay“ (od Blaufüßer Lay – Blauslay – Blooslay – Blumslay) pochádzajúci z dialektu sa opäť začal používať v spisovnej nemčine a znamená vyhliadkový bod na vrchole vinohradu. Oblasť začína pozemkom 2219/1 a tiahne sa po prúde Mosely až po pozemky 2179, 2181/1, 2186, 2190, 2189/2.

Výrobky s chráneným označením pôvodu Uhlen Blaufüsser Lay sa môžu vyrábať v oblasti chráneného označenia pôvodu „Mosel“ (registračné č. GU Mosel PDO-DE-A1270). Vymedzená oblasť sa nachádza v oblasti CHOP „Mosel“.

Oblasť Uhlen Blaufüßer Lay sa rozprestiera na ploche s rozlohou 1,96 ha.

7. Hlavné muštové odrody

Weißer Riesling – Riesling, Riesling renano, Rheinriesling, Klingelberger

8. Opis súvislostí

Vinohrady Uhlen Blaufüsser Lay sa rozprestierajú na terasovitom teréne dolného toku rieky Mosela. Terasy vinohradov majú tradičné rozloženie s juhozápadnou orientáciou a nachádzajú sa v nadmorskej výške približne od 75 m do 210 m. Priemerná teplota za posledných päť rokov (11,6 °C) bola pomerne vysoká, ako by sa očakávalo pri takejto mimoriadne nízkej nadmorskej výške. Nízky úhrn zrážok (približne 620 mm) a vysoký počet hodín slnečného svitu (1 922) vytvára mikroklímu, ktorá sa výrazne odlišuje od iných oblastí s CHOP „Mosel“ a spôsobuje osobitnú vyzretosť hrozna (vysoký možný obsah alkoholu s nízkou kyslosťou a zrelými fenolmi). Vína sa opisujú ako vysoko expresívne s veľmi plnou chuťou. Konkrétne geologické podmienky regiónu Uhlen Blaufüsser Lay výrazne prispievajú k fyziologickej zrelosti hrozna a dotvárajú jednotlivé chute vín, ktoré sa tam pestujú.

Pokiaľ ide o geologickú časovú škálu, Uhlen Blaufüßer Lay spadá do devónskeho systému (konkrétne spodný devón). Táto oblasť pozostáva zo sedimentov z podúrovní Oberems/Laubach a starších sedimentov z úrovní Laubach. Väčšia hĺbka mora je viditeľná podľa hrubšieho tmavého siltu a bridlicových vrstiev. Skeletová pôda, ktorá vznikla z týchto sedimentov, predstavuje regosol z rôznych druhov hlinitej a siltovej bridlice. Vďaka vyššiemu obsahu ílu v pôde v porovnaní so susediacimi oblasťami s CHOP má pôda vyššiu poľnú vodnú kapacitu a nižšiu priemernú teplotu pôdy v hlbších vrstvách. Výsledkom sú značné organoleptické rozdiely oproti susedným oblastiam s CHOP. Víno „Uhlen Blaufüsser Lay“ má nižší podiel ovocných zložiek vo svojom všeobecne decentnom bukete. Výsledný minerálny čuchový dojem vytvára na podnebí pocit, ktorý sa najčastejšie opisuje ako „jemný, chladný, čistý“.

Ľudský vplyv vychádza z vinohradníckej tradície, ktorá siaha tisíce rokov do minulosti. Umenie vysádzania vinohradov na terasách podopieraných suchými kamennými múrmi siaha až do rímskych čias. Rímsky básnik Ausonius v roku 380 nášho letopočtu opísal takéto stavby ako „amfiteátre“. Ďalším dôkazom tejto techniky je objav rímskych mincí na terasách; pravdepodobne išlo o obetné dary. Víno sa v danej oblasti pestuje až dodnes. Kvalita výroby sa v priebehu storočí neustále zlepšovala vďaka šľachteniu nových odrôd viniča (od začiatku 19. storočia odroda Riesling) a nových spôsobov ich vedenia (do krov, na koly alebo drôtené rámy). Hlavným dôsledkom širšieho povedomia o životnom prostredí v posledných desaťročiach je čoraz menej intenzívne využívanie ľahko rozpustných minerálnych hnojív. Výsledkom toho je, že sa do pôdy vrátila mikroflóra a populácie mikrofauny, čo spôsobilo, že začalo dochádzať k väčšej absorpcii živín a katiónovej výmene v dôsledku zapojenia zložitých molekúl, ktoré pôsobia v symbióze s mikróbmi nachádzajúcimi sa na koreňových vláskoch. Tieto mikróby možno aktivovať, aby zabezpečovali prenos medzi špecifickými organickými látkami a nerastmi v pôde, a tak ešte zvýšiť jedinečnosť chuti tohto vína.

Uvedená súvislosť sa v rovnakej miere vzťahuje na akostné šumivé víno z vymedzených regiónov.

9. Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, ďalšie podmienky)

Právny rámec:

Vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

Dodatočné požiadavky na označovanie

Opis podmienky:

Informácie, ktoré sa majú uvádzať na etiketách a obale, sú vymedzené v platných zákonoch a právnych predpisoch Európskeho spoločenstva, Spolkovej republiky Nemecko a spolkovej krajiny Porýnie-Falcko. Len po úspešnom absolvovaní úradnej kontroly možno na etikete vína použiť tradičné pojmy spojené s uvedeným označením pôvodu. Jedine pre vína, ktoré spĺňajú osobitné požiadavky v rámci uvedenej úradnej kontroly, sa vydajú štátne kontrolné čísla, ktoré pozostávajú z viacerých číslic („číslo A.P.“) označujúcich kontrolný orgán, číslo vinárskeho podniku, počet vín predložených na kontrolu a rok, v ktorom boli predložené alebo v ktorom bolo vydané kontrolné číslo. Kontrolné číslo treba uviesť na etikete. Tradičné pojmy „Qualitätswein“, „Prädikatswein“ a „Sekt b.A.“ sú spojené s označením pôvodu a môžu nahradiť označenie „CHOP“.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

(1) Ú. v. ES L 9, 11.1.2019, s. 2.