Úradný vestník L 146 , 31/05/2001 S. 0001 - 0023



Smernica Komisie 2001/30/ES z 2. mája 2001, ktorou sa mení a dopĺňa smernica 96/77/ES ustanovujúca špecifické kritéria čistoty potravinárskych prídavných látok iných ako farbivá a sladidlá (Text s významom pre EHP) KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV, so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva, so zreteľom na smernicu Rady 89/107/EHS z 21. decembra 1988 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, týkajúcich sa potravinárskych prídavných látok povolených na použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu [1], zmenenú a doplnenú smernicou 94/34/ES Európskeho parlamentu a Rady [2] a najmä na jej článok 3 ods. 3 písm. a), po porade s Vedeckým výborom pre potraviny, keďže: (1) Je potrebné ustanoviť kritériá čistoty pre všetky prídavné látky okrem farbív a sladidiel uvedených v smernici 95/2/ES Európskeho parlamentu a Rady z 20. februára 1995 o prídavných látkach do potravín okrem farbív a sladidiel [3], naposledy zmenenej a doplnenej smernicou 2001/5/ES [4]. (2) Smernica Rady 96/77/ES z 2. decembra 1996 ustanovujúca špecifické kritéria čistoty potravinárskych prídavných látok iných ako farbivá a sladidlá [5], naposledy zmenená a doplnená smernicou 2000/63/ES [6], ktorou sa ustanovujú kritériá čistoty pre viacero prídavných látok do potravín, by teraz mala byť doplnená o kritériá čistoty pre ostávajúce prídavné látky do potravín uvedené v smernici 95/2/ES. (3) Je potrebné zohľadniť špecifikácie a analytické postupy pre prídavné látky ustanovené v Potravinovom kódexe prijaté Spoločným výborom expertov FAO/WHO pre prídavné látky do potravín (JECFA). (4) Opatrenia ustanovené v tejto smernici sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potraviny, PRIJALA TÚTO SMERNICU: Článok 1 Smernica 96/77/ES sa mení a dopĺňa takto: Príloha sa dopĺňa textom prílohy tejto smernice. Článok 2 1. Členské štáty prijmú zákony, iné právne predpisy a správne ustanovenia potrebné na dosiahnutie súladu s touto smernicou najneskôr do 1. júna 2002. Bezodkladne o tom informujú Komisiu. 2. Keď členské štáty prijmú tieto ustanovenia, musia v čase svojho uverejnenia obsahovať odkaz na túto smernicu alebo musia byť sprevádzané takýmto odkazom. Členské štáty rozhodnú, ako sa má tento odkaz uvádzať. 3. Výrobky uvedené na trh alebo označené pred 1. júnom 2002, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou, sa môžu predávať až do vyčerpania zásob. Článok 3 Táto smernica nadobúda účinnosť dvadsiaty deň po jej uverejnení v Úradnom vestníku Európskych spoločenstiev. Článok 4 Táto smernica je adresovaná členským štátom. V Bruseli 2. mája 2001 Za Komisiu David Byrne člen Komisie [1] Ú. v. ES L 40, 11.2.1989, s. 27. [2] Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 1. [3] Ú. v. ES L 61, 18.3.1995, s. 1. [4] Ú. v. ES L 55, 24.2.2001, s. 59. [5] Ú. v. ES L 339, 30.12.1996, s. 1. [6] Ú. v. ES L 227, 30.10.2000, s. 1. -------------------------------------------------- PRÍLOHA E 170 i) UHLIČITAN VÁPENATÝ Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/45/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty farbív na používanie v potravinách [1]. E 353 KYSELINA METAVÍNNA Synonymá | Kyselina dvojvínna | Definícia Chemický názov | Kyselina metavínna | Chemický vzorec | C4H6O6 | Obsah | Najmenej 99,5 % | Opis | Kryštalická alebo prášková forma bielej alebo žltkastej farby. Vysoko rozplývavá so slabou vôňou karamelu. | Identifikácia A. | Veľmi rozpustná vo vode a etanole. | B. | Vzorka 1 až 10 mg tejto látky sa dá do skúmavky s 2 ml koncentrovanej kyseliny sírovej a 2 kvapkami sulforezorcinolového činidla. Po zahriatí na 150 °C sa objaví intenzívne fialové sfarbenie. | Čistota Arzén | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 5 mg/kg | Ortuť | Najviac 1 mg/kg | E 354 VÍNAN VÁPENATÝ Synonymá | Vínan L-vápenatý | Definícia Chemický názov | Dihydrát L(+)-2,3-dihydroxybutándioátu vápenatého. | Chemický vzorec | C4H4CaO6 . 2H2O | Molekulová hmotnosť | 224,18 | Obsah | Najmenej 98,0 % | Opis | Jemný kryštalický prášok bielej alebo špinavobielej farby | Identifikácia A.Málo rozpustný vo vode. Rozpustnosť približne 0,01 g/100 ml vody (20 °C). Slabo rozpustný v etanole. Nepatrne rozpustný v dietyléteri. Rozpustný v kyselinách | | B.Špecifická otáčavosť [α]20D | + 7,0o až 7,4o (0,1 % v 1 N roztoku HCl) | C.pH 5 % suspenzie | 6,0 až 9,0 | Čistota Sírany (ako H2SO4) | Najviac 1 g/kg | Arzén | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 5 mg/kg | Ortuť | Najviac 1 mg/kg | E 356 ADIPAN SODNÝ Definícia Chemický názov | Adipan sodný | EINECS | 231-293-5 | Chemický vzorec | C6H8Na2O4 | Molekulová hmotnosť | 190,11 | Obsah | Najmenej 99,0 % (ako anhydrid) ) | Opis | Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu | Identifikácia A.Bod topenia | 151 °C až 152 °C ( ako kyselina adipová) | B.Rozpustnosť | Približne 50 g/100 ml vody (20 °C) | C.Pozitívna skúška na prítomnosť sodíka | | Čistota Voda | Najviac 3 % (Karl Fischer) | Arzén | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 5 mg/kg | Ortuť | Najviac 1 mg/kg | E 357 ADIPAN DRASELNÝ Definícia Chemický názov | Adipan draselný | EINECS | 242-838-1 | Chemický vzorec | C6H8K2O4 | Molekulová hmotnosť | 222,32 | Obsah | Najmenej 99,0 % ( ako anhydrid) ) | Opis | Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu | Identifikácia A.Bod topenia | 151 °C - 152 °C (ako kyselina adipová) | B.Rozpustnosť | Približne 60 g/100 ml vody (20 °C) | C.Pozitívna skúška na prítomnosť draslíka | | Čistota Voda | Najviac 3 % (Karl Fischer) | Arzén | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 5 mg/kg | Ortuť | Najviac 1 mg/kg | E 420 (i) SORBITOL Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách [2]. E 420 (ii) SORBITOLOVÝ SIRUP Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách. E 421 MANITOL Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách. E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA Definícia | Konjaková guma je vo vode rozpustný hydrokoloid, ktorý sa získava z konjakového prášku vodnou extrakciou. Konjaková guma je nepurifikovaná surovina z koreňa trvalej rastliny Amorphophallus konjac. Prevládajúcou zložkou konjakovej gumy je vysokomolekulárny polysacharid glukomanan rozpustný vo vode, ktorý pozostáva z jednotiek D-manózy a D-glukózy v molárnom pomere 1,6: 1,0, spojených β(1-4)-glykozidickými väzbami. Kratšie bočné reťazce sú spojené β(1-3)-glykozidickými väzbami a acetylové skupiny sa vyskytujú náhodne, v pomere asi 1 skupina na 9 až 19 cukorných jednotiek. | Molekulová hmotnosť | Prevládajúca zložka glukomanan má priemernú molekulovú hmotnosť 200000 až 2000000 | Obsah | Najmenej 75 % uhľohydrátu | Opis | Biely, krémový až svetlohnedý prášok | Identifikácia A.Rozpustnosť | Disperguje v teplej alebo studenej vode, pričom vytvára viskózny roztok s pH 4,0 až 7,0 | B.Tvorba gélu | Pridajte 5 ml 4 % roztoku bóranu sodného do 1 % roztoku vzorky v skúmavke a silno pretrepte. Vytvorí sa gél | C.Tvorba tepelne stabilného gélu | Za stáleho miešania po dobu 30 minút pripravte 2 % roztok vzorky jej zahrievaním vo vriacom vodnom kúpeli a potom roztok ochlaďte na izbovú teplotu. Na každý g vzorky použitý na prípravu 30 g 2 % roztoku pridajte 1 ml 10 % roztoku uhličitanu draselného do úplne hydratovanej vzorky izbovej teploty. Zmes zahrejte vo vodnom kúpeli na 85 °C a po dobu 2 hodín nemiešajte. Za týchto podmienok sa vytvorí tepelne stabilný gél | D.Viskozita (1 % roztoku) | Najmenej 3 kg.m-1s-1 pri 25 °C | Čistota Strata sušením | Najviac 12 % (105 °C, 5 h) | Škrob | Najviac 3 % | Bielkoviny | Najviac 3 % (N x 5,7) Percento dusíka stanovené Kjeldahlovou metódou vo vzorke po vynásobení číslom 5,7 udáva percento bielkovín vo vzorke | Látky rozpustné v éteri | Najviac 0,1 % | Popol celkom | Najviac 5,0 % (800 °C, 3 až 4 h) | Arzén | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 2 mg/kg | Salmonella spp. | Neprítomná v 12,5 g | E.coli | Neprítomná v 5 g | E 425 (ii) KONJAK GLUKOMANAN Definícia | Konjak glukomanan je vo vode rozpustný hydrokoloid, ktorý sa získava z konjakového prášku vymývaním etanolom s obsahom vody. Konjaková múka je nepurifikovaná surovina z hľuzy trvalej rastliny Amorphophallus konjac.Prevládajúcou zložkou je vysokomolekulárny polysacharid glukomanan rozpustný vo vode, ktorý pozostáva z jednotiek D-manózy a D-glukózy v mólovom pomere 1,6: 1,0 spojených β(1-4)-glykozidickými väzbami s vetvením približne na každej 50. alebo 60. jednotke. Približne každý 19. zvyšok cukru je acetylovaný. | Molekulová hmotnosť | 500000 až 2000000 | Obsah | Najmenej 95 % (na sušinu stráviteľnej vlákniny) | Opis | Biely až nepatrne hnedastý prášok s drobnými časticami, ktoré voľne tečú, bez zápachu | Identifikácia A.Rozpustnosť | Disperguje v teplej alebo studenej vode, pričom vytvára vysoko viskózny roztok s pH 5,0 až 7,0. Rozpustnosť sa zvyšuje teplom a mechanickým miešaním | B.Tvorba tepelne stabilného gélu | Za stáleho miešania po dobu 30 minút pripraviť 2 % roztok vzorky jej zahrievaním vo vriacom vodnom kúpeli a potom ochladením roztoku na izbovú teplotu. Na každý g vzorky použitý na prípravu 30 g 2 % roztoku sa pridá 1 ml 10 % roztoku uhličitanu draselného do úplne hydratovanej vzorky izbovej teploty. Zmes sa zahreje vo vodnom kúpeli na 85 °C a po dobu 2 hodín sa nemieša. Za týchto podmienok sa vytvorí tepelne stabilný gél | C.Viskozita (1 % roztoku) | Najmenej 20 kg.m-1s-1 pri 25 °C | Čistota Strata sušením | Najviac 8 % (105 °C, 3 h) | Škrob | Najviac 1 % | Bielkoviny | Najviac 1,5 % (N x 5,7) Percento dusíka stanovené Kjeldahlovou metódou vo vzorke po vynásobení 5,7 udáva percento bielkovín vo vzorke | Látka rozpustná v éteri | Najviac 0,5 % | Siričitany (ako SO2) | Najviac 4 mg/kg | Chloridy | Najviac 0,02 % | Rozpustnosť v 50 % alkohole | Najviac 2,0 % látky | Popol celkom | Najviac 2,0 % (800 °C, 3 až 4 h) | Olovo | Najviac 1 mg/kg | Salmonella spp. | Neprítomná v 12,5 g | E.coli | Neprítomná v 5 g | E 504 (ii) HYDROGÉNUHLIČITAN HOREČNATÝ Synonymá | Hydrogénuhličitan horečnatý, subkarbonát horečnatý (ľahký alebo ťažký), hydratovaný základný uhličitan horečnatý, hydroxid uhličitanu horečnatého | Definícia Chemický názov | Hydratovaný hydroxid uhličitanu horečnatého | EINECS | 235-192-7 | Chemický vzorec | 4MgCO3Mg(OH)25H2O | Molekulová hmotnosť | 485 | Obsah | Mg najmenej 40,0 % a najviac 45,0 % (prepočítané ako MgO) | Opis | Ľahká, biela drobivá hmota alebo objemný biely prášok | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť horčíka a uhličitanov | | B.Rozpustnosť | Prakticky nerozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole | Čistota Látka nerozpustná v kyseline | Najviac 0,05 % | Látka rozpustná vo vode | Najviac 1,0 % | Vápnik | Najviac 1,0 % | Arzén | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 10 mg/kg | Ortuť | Najviac 1 mg/kg | E 553b MASTENEC Synonymá | Mastenec, Talk (Talcum) | Definícia | Prirodzene sa vyskytujúca forma hydrogénmetakremičitanu horečnatého hydratovaného s kolísavým pomerom pridružených minerálov ako sú alfa-kremeň, kalcit, chlorit, dolomit, magnezit a sľuda | Chemický názov | Hydrogénmetakremičitan horečnatý | EINECS | 238-877-9 | Chemický vzorec | Mg3(Si4O10)(OH)2 | Molekulová hmotnosť | 379,22 | Opis | Ľahký homogénny biely alebo takmer biely prášok mastný na dotyk | Identifikácia A.IČ absorpcia | Charakteristický vrchol na 3677, 1018 a 669 cm-1 | B.Röntgenová difrakcia | Vrcholy na 9,34 / 4,66 / 3,12 Å | C.Rozpustnosť | Nerozpustný vo vode a etanole | Čistota Strata sušením | Najviac 0,5 % (105 °C, 1 h) | Rozpustné látky v kyslom prostredí | Najviac 6 % | Rozpustné látky vo vode | Najviac 0,2 % | V kyslom prostredí rozpustné železo | Nezistiteľné | Arzén | Najviac 10 mg/kg | Olovo | Najviac 5 mg/kg | E 554 KREMIČITAN HLINITOSODNÝ Synonymá | Kremičitohlinitan sodný, hlinitokremičitan sodný, kremičitan hlinitosodný | Definícia Chemický názov | Kremičitan hlinitosodný | Obsah | Obsah (na anhydrid): ako SiO2 najmenej 66,0 % a najviac 88,0 %ako Al2O3 najmenej 5,0 % a najviac 15,0 % | Opis | Jemný biely amorfný prášok alebo zrnká | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť hliníka a kremičitanov | | B.pH 5 % suspenzie | Od 6,5 do 11,5 | Čistota Strata sušením | Najviac 8,0 % (105 °C, 2 h) | Strata žíhaním | Najmenej 5,0 % a najviac 11,0 % ako anhydrid (1000 °C, do konštantnej hmotnosti) | Sodík | Najmenej 5 % a najviac 8,5 % (ako Na2O) (ako anhydrid) | Arzén | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 5 mg/kg | Ortuť | Najviac 1 mg/kg | E 555 KREMIČITAN HLINITODRASELNÝ Synonymá | Sľuda | Definícia | Prírodná sľuda pozostáva hlavne z kremičitanu hlinitodraselného (muskovitu) | EINECS | 310-127-6 | Chemický názov | kremičitan hlinitodraselný | Chemický vzorec | KAl2[AlSi3O10](OH)2 | Molekulová hmotnosť | 398 | Obsah | Najmenej 98 % | Opis | Ľahké sivé až biele kryštalické doštičky alebo prášok | Identifikácia A.Rozpustnosť | Nerozpustný vo vode, zriedených kyselinách, alkáliách a organických rozpúšťadlách | Čistota Strata sušením | Najviac 0,5 % (105 °C, 2 h) | Antimón | Najviac 20 mg/kg | Zinok | Najviac 25 mg/kg | Bárium | Najviac 25 mg/kg | Chróm | Najviac 100 mg/kg | Meď | Najviac 25 mg/kg | Nikel | Najviac 50 mg/kg | Arzén | Najviac 3 mg/kg | Ortuť | Najviac 1 mg/kg | Kadmium | Najviac 2 mg/kg | Olovo | Najviac 10 mg/kg | E 556 KREMIČITAN HLINITOVÁPENATÝ Synonymá | Hlinitokremičitan vápenatý, kremičitohlinitan vápenatý, kremičitan hlinitovápenatý | Definícia Chemický názov | Kremičitan hlinitovápenatý | Obsah | Obsah (na anhydrid): ako SiO2 najmenej 44,0 % a najviac 50,0 %ako Al2O3 najmenej 3,0 % a najviac 5,0 %ako CaO najmenej 32,0 % a najviac 38,0 % | Opis | Jemný biely voľne tečúci prášok | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť vápnika, hliníka a kremičitanov | | Čistota Strata sušením | Najviac 10,0 % (105 °C, 2 h) | Strata žíhaním | Najmenej 14,0 % a najviac 18,0 % (ako anhydrid) (1000 °C, konštantná hmotnosť) | Fluoridy | Najviac 50 mg/kg | Arzén | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 10 mg/kg | Ortuť | Najviac 1 mg/kg | E 558 BENTONIT Definícia | Bentonit je prírodný íl s vysokým podielom montmorilonitu, prírodného hydratovaného kremičitanu hlinitého, v ktorom sú niektoré atómy hliníka a kremíka prirodzene nahradené inými atómami, napríklad horčíkom a železom. Ióny vápnika a sodíka sú navrstvené medzi vrstvami nerastu. Bežne sa vyskytujú štyri typy bentonitu: prírodný sodný bentonit, prírodný vápenatý bentonit, bentonit aktivovaný sodíkom a bentonit aktivovaný kyselinou | EINECS | 215-108-5 | Chemický vzorec | (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 . 12H2O | Molekulová hmotnosť | 819 | Obsah | Montmorilonit najmenej 80 % | Opis | Veľmi jemný žltkasto alebo sivastobiely prášok alebo granuly. Štruktúra umožňuje bentonitu absorbovať vodu do vnútra aj na jeho vonkajšom povrchu (nabobtnáva) | Identifikácia A.Skúška metylénovou modrou | | B.Röntgenová difrakcia | Charakteristické vrcholy na 12,5/15 Å | C.IČ absorpcia | Vrcholy na 428/470/530/1110-1020/3750 – 3400 cm-1 | Čistota Strata sušením | Najviac 15,0 % (105 °C, 2 h) | Arzén | Najviac 2 mg/kg | Olovo | Najviac 20 mg/kg | E 559 KREMIČITAN HLINITÝ (KAOLÍN) Synonymá | Ľahký alebo ťažký kaolín | Definícia | Kremičitan hlinitý hydratovaný (kaolín) je purifikovaná biele tvárna hlina zložená z kaolinitu, kremičitanu hlinitodraselného, živca a kremeňa. Spracovanie by nemalo zahŕňať vypaľovanie | EINECS | 215-286-4 (kaolinit) | Chemický vzorec | Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) | Molekulová hmotnosť | 264 | Obsah | Najmenej 90 % ( súčet kremíka a hliníka po žíhaní) Oxid kremičitý (SiO2)45 % až 55 %Oxid hlinitý (Al2O3)30 % až 39 % | Opis | Jemný biely alebo sivastobiely mazľavý prášok. Kaolín tvoria voľné zhluky náhodne orientovaných ihiel vločiek kaolinitu alebo jednotlivých šesťuholníkových vločiek | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť hliníka a kremičitanov | | B.Röntgenová difrakcia | Charakteristické vrcholy na 7,18 / 3,58 / 2,38 / 1,78 Å | C.IČ absorpcia | Vrcholy na 3700 a 3620 cm-1 | Čistota Strata žíhaním | 10 až 14 % (1000 °C, do konštantnej hmotnosti) | Látky rozpustné vo vode | Najviac 0,3 % | Látky rozpustné v kyslom prostredí | Najviac 2,0 % | Železo | Najviac 5 % | Oxid draselný (K2O) | Najviac 5 % | Uhlík | Najviac 0,5 % | Arzén | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 5 mg/kg | Ortuť | Najviac 1 mg/kg | E 620 KYSELINA GLUTAMOVÁ Synonymá | Kyselina L-glutamová, kyselina L-α-aminoglutarová | Definícia Chemický názov | Kyselina L-glutamová, kyselina L-2-aminopentándiová | EINECS | 200-293-7 | Chemický vzorec | C5H9NO4 | Molekulová hmotnosť | 147,13 | Obsah | Najmenej 99,0 a najviac 101,0 % (ako anhydrid) | Opis | Biele kryštály alebo kryštalický prášok | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou | | B.Špecifická otáčavosť [α]D20 | + 31,5o až + 32,2o (10 % roztok (anhydridu ) v 2 N HCl v 200 mm trubici) | C.pH nasýteného roztoku | 3,0 až 3,5 | Čistota Strata sušením | Najviac 0,2 % (80 °C, 3h) | Sulfátový popol | Najviac 0,2 % | Chloridy | Najviac 0,2 % | Kyselina pyrolidónkarboxylová | Najviac 0,2 % | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 621 GLUTAMAN SODNÝ Synonymá | Glutaman sodný, MSG | Definícia Chemický názov | Monohydrát L-glutamanu sodného | EINECS | 205-538-1 | Chemický vzorec | C5H8NaNO4 . H2O | Molekulová hmotnosť | 187,13 | Obsah | Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % (ako anhydrid) | Opis | Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť sodíka | | B.Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou | | C.Špecifická otáčavosť [α]D20 | + 24,8o až + 25,3o (10 % roztok (anhydridu ) v 2 N HCl v 200 mm trubici) | D.pH 5 % roztoku | 6,7 až 7,2 | Čistota Strata sušením | Najviac 0,5 % (98 °C, 5 h) | Chloridy | Najviac 0,2 % | Kyselina pyrolidónkarboxylová | Najviac 0,2 % | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 622 GLUTAMAN DRASELNÝ Synonymá | Glutaman draselný, MPG | Definícia Chemický názov | Monohydrát L-glutamanu draselného | EINECS | 243-094-0 | Chemický vzorec | C5H8KNO4 . H2O | Molekulová hmotnosť | 203,24 | Obsah | Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % (ako anhydrid) | Opis | Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť draslíka | | B.Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou | | C.Špecifická otáčavosť [α]D20 | + 22,5o až + 24,0o (10 % roztok (anhydridu ) v 2 N HCl v 200 mm trubici) | D.pH 2 % roztoku | 6,7 až 7,3 | Čistota Strata sušením | Najviac 0,2 % (80 °C, 5 h) | Chloridy | Najviac 0,2 % | Kyselina pyrolidónkarboxylová | Najviac 0,2 % | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 623 GLUTAMAN VÁPENATÝ Synonymá | Glutaman vápenatý | Definícia Chemický názov | di-L-glutamat vápenatý | EINECS | 242-905-5 | Chemický vzorec | C10H16CaN2O8 . x H2O (x = 0, 1, 2 alebo 4) | Molekulová hmotnosť | 332,32 (anhydrid) | Obsah | Najmenej 98,0 % a najviac 102,0 % (ako anhydrid) | Opis | Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu | Identifikácia A.Skúška na prítomnosť vápnika | | B.Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou | | C.Špecifická otáčavosť [α]D20 | + 27,4o až + 29,2o (pre diglutaman vápenatý, ktorého x = 4) (10 % roztok (anhydridu ) v 2 N HCl, v 200 mm trubici ) | Čistota Voda | Najviac 19 % (pre diglutaman vápenatý, ktorého x = 4) (Karl Fischer) | Chloridy | Najviac 0,2 % | Kyselina pyrolidónkarboxylová | Najviac 0,2 % | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 624 GLUTAMAN AMÓNNY Synonymá | Glutaman amónny | Definícia Chemický názov | Monohydrát L-glutamanu amónneho | EINECS | 231-447-1 | Chemický vzorec | C5H12N2O4 . H2O | Molekulová hmotnosť | 182,18 | Obsah | Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % (ako anhydrid) | Opis | Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť amoniaku | | B.Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou | | C.Špecifická otáčavosť [α]D20 | + 25,4o až + 26,4o (10 % roztok (anhydridu ) v 2 N HCl, v 200 mm trubici) | D.pH 5 % roztoku | 6,0 až 7,0 | Čistota Strata sušením | Najviac 0,5 % (50 °C, 4 h) | Sulfátový popol | Najviac 0,1 % | Kyselina pyrolidónkarboxylová | Najviac 0,2 % | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 625 DIGLUTAMAT HOREČNATÝ Synonymá | Glutaman horečnatý | Definícia Chemický názov | Tetrahydrát di-L-glutamanu horečnatého | EINECS | 242-413-0 | Chemický vzorec | C10H16MgN2O8 . 4 H2O | Molekulová hmotnosť | 388,62 | Obsah | Obsah najmenej 95,0 % a najviac 105,0 % (ako anhydrid) | Opis | Biele alebo špinavobiele kryštály alebo prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť horčíka | | B.Pozitívna skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou | | C.Špecifická otáčavosť [α]D20 | + 23,8o až + 24,4o (10 % roztok (anhydridu ) v 2 N HCl, v 200 mm trubici ) | D.pH 10 % roztoku | 6,4 až 7,5 | Čistota Voda | Najviac 24 % (Karl Fischer) | Chloridy | Najviac 0,2 % | Kyselina pyrolidónkarboxylová | Najviac 0,2 % | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ Synonymá | Kyselina guanylová | Definícia Chemický názov | Kyselina guanozín-5'-monofosforečná | EINECS | 201-598-8 | Chemický vzorec | C10H14N5O8P | Molekulová hmotnosť | 363,22 | Obsah | Najmenej 97 % (ako anhydrid) | Opis | Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy a organických fosforečnanov | | B.pH 0,25 % roztoku | 1,5 až 2,5 | C.Spektrometria | Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm | Čistota Strata sušením | Najviac 1,5 % (120 °C, 4 h) | Iné nukleotidy | Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 627 GUANYLAN DISODNÝ Synonymá | Guanylan sodný, 5'-guanylan sodný | Definícia Chemický názov | Guanozín-5'-monofosforečnan disodný | EINECS | 221-849-5 | Chemický vzorec | C10H12N5Na2O8P . x H2O (x = cca 7) | Molekulová hmotnosť | 407,19 (anhydrid ) | Obsah | Obsah najmenej 97,0 % (ako anhydrid) | Opis | Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a sodíka | | B.pH 0,5 % roztoku | 7,0 až 8,5 | C.Spektrometria | Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm | Čistota Strata sušením | Najviac 25 % (120 °C, 4 h) | Iné nukleotidy | Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 628 GUANYLAN DIDRASELNÝ Synonymá | Guanylan draselný, 5'-guanylan draselný | Definícia Chemický názov | Guanozín-5'-monofosforečnan didraselný | EINECS | 226-914-1 | Chemický vzorec | C10H12K2N5O8P | Molekulová hmotnosť | 439,40 | Obsah | Najmenej 97,0 % (ako anhydrid) | Opis | Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a draslíka | | B.pH 5 % roztoku | 7,0 až 8,5 | C.Spektrometria | Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm | Čistota Strata sušením | Najviac 5 % (120 °C, 4 h) | Iné nukleotidy | Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ Synonymá | 5'-guanylan vápenatý | Definícia Chemický názov | Guanozín-5'-monofosforečnan vápenatý | Chemický vzorec | C10H12CaN5O8P . nH2O | Molekulová hmotnosť | 401,20 (anhydrid) | Obsah | Najmenej 97,0 % (ako anhydrid) | Opis | Biele alebo špinavobiele kryštály alebo prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a vápnika | | B.pH 0,05 % roztoku | 7,0 až 8,0 | C.Spektrometria | Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm | Čistota Strata sušením | Najviac 23,0 % (120 °C, 4 h) | Iné nukleotidy | Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 630 KYSELINA INOZÍNOVÁ Synonymá | Kyselina 5'-inozínová | Definícia Chemický názov | Kyselina inozín-5'-monofosforečná | EINECS | 205-045-1 | Chemický vzorec | C10H13N4O8P | Molekulová hmotnosť | 348,21 | Obsah | Najmenej 97,0 % (ako anhydrid) | Opis | Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy a organických fosforečnanov | | B.pH 5 % roztoku | 1,0 až 2,0 | C.Spektrometria | Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm | Čistota Strata sušením | Najviac 3,0 % (120 °C, 4 h) | Iné nukleotidy | Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 631 INOZINAN DISODNÝ Synonymá | Inozinan sodný, 5'-inozinan sodný | Definícia Chemický názov | Inozín-5'-monofosforečnan disodný | EINECS | 225-146-4 | Chemický vzorec | C10H11N4 Na2O8P . H2O | Molekulová hmotnosť | 392,17 (anhydrid) | Obsah | Najmenej 97,0 % (ako anhydrid) | Opis | Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a sodíka | | B.pH 5 % roztoku | 7,0 až 8,5 | C.Spektrometria | Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm | Čistota Voda | Najviac 28,5 % (Karl Fischer) | Iné nukleotidy | Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 632 INOZINAN DIDRASELNÝ Synonymá | Inozinan draselný, 5'-inozinan draselný | Definícia Chemický názov | Inozín-5'-monofosforečnan didraselný | EINECS | 243-652-3 | Chemický vzorec | C10H11K2N4O8P | Molekulová hmotnosť | 424,39 | Obsah | Obsah najmenej 97,0 % (ako anhydrid) | Opis | Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a draslíka | | B.pH 5 % roztoku | 7,0 až 8,5 | C.Spektrometria | Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm | Čistota Voda | Najviac 10,0 % (Karl Fischer) | Iné nukleotidy | Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 633 INOZINAN VÁPENATÝ Synonymá | 5'-inozinan vápenatý | Definícia Chemický názov | Inozín-5'-monofosforečnan vápenatý | Chemický vzorec | C10H11CaN4O8P . nH2O | Molekulová hmotnosť | 386,19 (anhydrid) | Obsah | Najmenej 97,0 % (ako anhydrid) | Opis | Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a vápnika | | B.pH 0,05 % roztoku | 7,0 až 8,0 | C.Spektrometria | Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm | Čistota Voda | Najviac 23,0 % (Karl Fischer) | Iné nukleotidy | Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 634 CA-5'- RIBONUKLEOTIDY Definícia Chemický názov | 5'-ribonukleotid vápenatý je v podstate zmesou inozín-5'-monofosforečnanu vápenatého a guanozín-5'-monofosforečnanu vápenatého | Chemický vzorec | C10H11N4CaO8P . nH2O y C10H12N5CaO8P . nH2O | Obsah | U obidvoch prevládajúcich zložiek najmenej 97,0 % a každej zložky najmenej 47,0 % a najviac 53 %, vždy (ako anhydrid) | Opis | Bezfarebné alebo takmer biele kryštály alebo prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a vápnika | | B.pH 0,05 % roztoku | 7,0 až 8,0 | Čistota Voda | Najviac 23,0 % (Karl Fischer) | Iné nukleotidy | Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 635 NA-5'- RIBONUKLEOTIDY Synonymá | 5'- ribonukleotid sodný | Definícia Chemický názov | 5'-ribonukleotid disodný je v podstate zmesou inozín-5'-monofosforečnanu disodného a guanozín-5'-monofosforečnanu disodného | Chemický vzorec | C10H11N4O8P . nH2O a C10H12N5Na2O8P . nH2O | Obsah | U obidvoch prevládajúcich zložiek najmenej 97,0 % a každej zložky najmenej 47,0 % a najviac 53 %, vždy (ako anhydrid) | Opis | Bezfarebné alebo takmer biele kryštály alebo prášok bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívna skúška na prítomnosť ribózy, organických fosforečnanov a sodíka | | B.pH 5 % roztoku | 7,0 až 8,5 | Čistota Voda | Najviac 26,0 % (Karl Fischer) | Iné nukleotidy | Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 905 MIKROKRYŠTALICKÝ VOSK Synonymá | Parafín | Definícia | Mikrokryštalický vosk je rafinovaná zmes tuhých nasýtených uhľovodíkov, hlavne vetveného parafínu získaného z ropy | Opis | Biely až jantárový vosk bez zápachu | Identifikácia A.Rozpustnosť | Nerozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole | B.Index refrakcie | nD100 1,434 až 1,448 | Čistota Molekulová hmotnosť | Priemerne najmenej 500 | Viskozita pri 100 °C | Najmenej 1,1 . 10-5 m2.s-1 | Zvyšok po žíhaní | Najviac 0,1 % | Uhlíkové číslo pri 5 % destilačnom bode | Najviac 5 % molekúl s uhlíkovým číslom nie menším ako 25 | Farba | Vyhovuje skúške porovnaním | Síra | Najviac 0,4 % | Arzén | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 3 mg/kg | Nm | maximálna absorbancia na 1 cm dĺžky dráhy | 280-289 | 0,15 | 290-299 | 0,12 | 300-359 | 0,08 | 360-400 | 0,02 | | E 912 ESTERY KYSELINY MONTÁNOVEJ Definícia | Kyseliny alebo estery kyseliny montánovej s etylénglykolom alebo 1,3-butándiolom alebo glycerolom | Chemický názov | Estery kyseliny montánovej | Opis | Takmer biele až žltkasté vločky, prášok, zrná alebo guľôčky | Identifikácia A.Hustota (20 °C) | 0,98 až 1,05 | B.Bod skvapalnenia | Viac ako 77 °C | ČistotaČíslo kyslosti Najviac | 40 | Glycerol | Najviac 1 % (plynovou chromatografiou) | Iné polyoly | Najviac 1 % (plynovou chromatografiou) | Iné typy voskov | Nezistiteľné (diferenčnou snímajúcou kalorimetriou alebo infračervenou spektroskopiou) | Arzén | Najviac 2 mg/kg | Chróm | Najviac 3 mg/kg | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 914 OXIDOVANÝ POLYETYLÉNOVÝ VOSK Definícia | Produkty polarizujúcej reakcie z jemnej oxidácie polyetylénu | Chemický názov | Oxidovaný polyetylén | Opis | Takmer biele vločky, prášok, zrná alebo guľôčky | Identifikácia A.Hustota (20 °C) | 0,92 až 1,05 | B.Bod skvapalnenia | Viac ako 95 °C | ČistotaČíslo kyslosti Najviac | 70 | Viskozita pri 120 °C | Najmenej 8,1 . 10-5 m2s-1 | Iné typy voskov | Nezistiteľné (diferenčnou snímajúcou kalorimetriou alebo infračervenou spektroskopiou) | Kyslík | Najviac 9,5 % | Chróm | Najviac 5 mg/kg | Olovo | Najviac 2 mg/kg | E 950 ACESULFÁM K Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách. E 951 ASPARTÁM Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách. E 953 IZOMALT Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorou sa mení a dopĺňa smernica 98/66/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách. E 957 TAUMATÍN Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách. E 959 NEOHESPERIDÍN DC Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES ustanovujúcej osobitné kritériá čistoty sladidiel na používanie v potravinách. E 965 (i) MALTITOL Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách. E 965 (ii) MALTITOLOVÝ SIRUP Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách. E 966 LAKTITOL Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách. E 967 XYLITOL Kritériá čistoty pre túto prídavnú látku sú rovnaké ako kritériá ustanovené pre túto prídavnú látku v prílohe smernice 95/31/ES, ktorá ustanovuje osobitné kritériá čistoty sladidiel pre používanie v potravinách. [1] Ú. v. ES L 226, 22.9.1995, s. 13. [2] Ú. v. ES L 178, 28.7.1995, s. 1. --------------------------------------------------