Úradný vestník L 075 , 16/03/2002 S. 0018 - 0020



Nariadenie Komisie (ES) č. 472/2002 z 12. marca 2002, ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie (ES) č. 466/2001, ktorým sa stanovujú maximálne hodnoty obsahu niektorých cudzorodých látok v potravinách (Text s významom pre EHP) KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV, so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva, so zreteľom na nariadenie Rady (EHS) č. 315/93 z 8. februára 1993, ktorým sa stanovujú postupy spoločenstva pre určovanie obsahu cudzorodých látok v potravinách [1], najmä na jeho článok 2 ods. 3, po porade s Vedeckým výborom pre potraviny (SCF), keďže: (1) nariadenie (EHS) č. 315/93 stanovuje, že na ochranu verejného zdravia musia byť dané maximálne hodnoty pre cudzorodé látky v potravinách; (2) nariadenie Komisie (ES) č. 466/2001 [2], naposledy zmenené a doplnené nariadením (ES) č. 257/2002 [3], udáva maximálne hodnoty pre určité cudzorodé látky v potravinách v platnosti od 5. apríla 2002; (3) niektoré členské štáty prijali alebo plánujú prijať maximálne hodnoty aflatoxínov v korení a maximálne hodnoty ochratoxínu A v niektorých potravinách. So zreteľom na rozdiely medzi členskými štátmi a následné riziko skresľovania hospodárskej súťaže sú potrebné opatrenia spoločenstva na zabezpečenie jednotnosti trhu pri súčasnom dodržiavaní zásady proporcionality; (4) aflatoxíny, predovšetkým aflatoxín B1, sú genotoxické karcinogénne látky. Pre látky tohto typu neexistuje limit, pod ktorým nie sú pozorované škodlivé účinky, a preto nie je možné stanoviť ich prípustný denný príjem. Súčasné vedecké a technické znalosti a pokrok vo výrobných a skladovacích technikách nebránia rozvíjaniu týchto plesní a následne neumožňujú úplnú elimináciu prítomnosti aflatoxínov v korení. Preto je potrebné udať limity čo najnižšie, ako je primerane dosiahnuteľné; (5) výsledky koordinovaného kontrolného programu realizovaného členskými štátmi v súlade s odporúčaním Komisie č. 97/77/ES z 8. januára 1997 týkajúceho sa koordinovaného programu úradnej kontroly potravín na rok 1997 [4] sú k dispozícii, pretože boli stanovené maximálne hodnoty aflatoxínov v iných potravinách. Ukazujú, že mnohé druhy korenia obsahujú vysokú hodnotu aflatoxínov. Preto je vhodné stanoviť maximálne limity pre tie druhy korenia, ktoré sa používajú vo veľkých množstvách a u ktorých je vysoký výskyt kontaminácie; (6) maximálne limity by mali byť prehodnotené a v prípade potreby znížené do 31. decembra 2003, zohľadňujúc pritom možnosti zníženia kontaminácie korenia aflatoxínmi zdokonalením spôsobov výroby, zberu a skladovania a rozvojom vedecko-technických vedomostí; (7) ochratoxín A je mykotoxín, ktorý produkujú viaceré huby (druhy Penicillium a Aspergillus). Vyskytuje sa na celom svete prirodzene v množstve rastlinných produktov ako sú obilniny, kávové bôby, kakaové bôby a sušené ovocie. Zistený bol v produktoch ako sú výrobky z obilnín, káva, víno, pivo, korenie a hroznová šťava, ale aj v produktoch živočíšneho pôvodu, a to v bravčových obličkách. Výskum frekvencie a hladín výskytu ochratoxínu A vo vzorkách potravín a ľudskej krvi ukazuje, že potraviny sú často kontaminované; (8) ochratoxín A je mykotoxín s karcinogénnymi, nefrotoxickými, teratogénnymi, imunotoxickými a pravdepodobne neurotoxickými vlastnosťami. Spája sa s nefropatiou u ľudí. Ochratoxín A môže mať u ľudí dlhý polčas rozpadu; (9) Vedecký výbor pre potraviny vo svojom posudku ochratoxínu A zo 17. septembra 1998 vyjadril názor, že by bolo prezieravé čo najviac znížiť expozíciu ochratoxínu A zabezpečením, aby expozície boli na spodnej strane rozsahu tolerovateľného denného príjmu 1,2 – 14 ng/kg telesnej hmotnosti, ktorý navrhli iné orgány, napr. menej ako 5 ng/kg telesnej hmotnosti denne; (10) pri súčasných vedecko-technických poznatkoch, napriek pokroku vo výrobe a v technikách skladovania, nie je možné zabrániť vývoju všetkých týchto plesní. V dôsledku toho nemôže byť ochratoxín A úplne eliminovaný z potravy. Preto je potrebné udať limity čo najnižšie, ako je primerane dosiahnuteľné; (11) ochratoxín A sa prijíma potravou, hlavne obilninami a výrobkami z nich. Najväčší význam pre zabránenie kontaminácii a ochranu spotrebiteľa má prevencia. Navyše je vhodné stanoviť maximálne limity pre obilniny a produkty z nich na primerane dosiahnuteľnú úroveň za predpokladu, že sa uplatnia preventívne opatrenia na zabránenie kontaminácii na všetkých úrovniach vo výrobnom a obchodnom reťazci; (12) bola zistená vysoká kontaminácia sušených hroznových plodov (bobúľ, hrozienok a sultánok). Sušené hroznové plody sú významným potravinovým zdrojom ochratoxínu A u ľudí s ich vysokou spotrebou, predovšetkým u detí. Zatiaľ čo je preto vhodné v súčasnosti stanoviť limit na technologicky dosiahnuteľnej úrovni, je nevyhnutné ďalej zdokonaľovať postupy na znižovanie kontaminácie; (13) bola tiež zistená prítomnosť ochratoxínu A v káve, vine, pive, hroznovej šťave, kakau a korení. Členské štáty a zainteresované strany (ako napríklad odborné organizácie) by sa mali venovať zisťovaniu a výskumu na určenie rôznych faktorov podieľajúcich sa na tvorbe ochratoxínu A a určeniu preventívnych opatrení, ktoré majú byť prijaté na zníženie prítomnosti ochratoxínu A v týchto potravinách. Pri týchto produktoch treba vyvinúť maximálne úsilie z hľadiska výskumu a preventívnych opatrení na maximálne zníženie obsahu ochratoxínu A až do stanovenia maximálnych limitov podľa zásady ALARA (najnižší primerane dosiahnuteľný). Ak na zníženie obsahu ochratoxínu A v určitých produktoch nebude vynaložené úsilie, bude pre tieto produkty potrebné stanoviť maximálny limit na ochranu verejného zdravia bez schopnosti odhadnúť technologickú realizovateľnosť; (14) nariadenie (ES) č. 466/2001 by malo byť preto príslušne zmenené a doplnené; (15) opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade s názorom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat, PRIJALA TOTO NARIADENIE: Článok 1 Nariadenie (ES) č. 466/2001 sa mení a dopĺňa takto: 1. Článok 4 ods. 2 sa mení a dopĺňa takto: a) úvodné spojenie slov sa nahrádza takto: "Vzhľadom k aflatoxínom a ochratoxínu A vo výrobkoch uvedených v bodoch 2.1. a 2.2. prílohy I je zakázané:", b) v písm. b), "a 2.1.3." sa nahrádza , "2.1.3., 2.1.4., 2.2.1. a 2.2.2.". 2. V článku 5 sa vkladá tento odsek 2a: "2a. Komisia prehodnotí maximálne limity pre aflatoxíny ustanovené v bode 2.1.4 časti 2 prílohy I najneskôr do 31. decembra 2003 a, pokiaľ je to vhodné, zníži ich tak, aby zohľadňovali napredovanie vedecko-technických poznatkov. Najneskôr do 31. decembra 2003 Komisia prehodnotí ustanovenia bodov 2.2.2. a 2.2.3. časti 2 prílohy I pre maximálne limity ochratoxínu A v sušených plodoch vínnej révy, s úmyslom zahrnúť maximálny limit pre ochratoxín A v zelenej a praženej káve a produktoch z nej, vo víne, pive, hroznovej šťave, kakau a produktoch z neho a v korení, berúc do úvahy vykonané vyšetrenia a uplatnené preventívne opatrenia na zníženie prítomnosti ochratoxínu A v týchto výrobkoch. Na tieto účely členské štáty a zainteresované strany každý rok oznámia Komisii výsledky vykonaných vyšetrení a napredovanie z hľadiska uplatňovania preventívnych opatrení na zabránenie kontaminácie ochratoxínom A." 3. Príloha I sa mení a dopĺňa tak, ako je uvedené v prílohe tohto nariadenia. Článok 2 Toto nariadenie nadobúda účinnosť 10. deň po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskych spoločenstiev. Bude sa uplatňovať od 5. apríla 2002. Toto nariadenie je záväzné vo svojej celistvosti a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch. V Bruseli 12. marca 2002 Za Komisiu David Byrne člen Komisie [1] Ú. v. ES L 37, 13.2.1993, s. 1. [2] Ú. v. ES L 77, 16.3.2001, s. 1. [3] Ú. v. ES L 41, 13.2.2002, s. 12. [4] Ú. v. ES L 22, 24.1.1997, s. 27. -------------------------------------------------- PRÍLOHA Voddiele 2 (mykotoxíny) prílohy I nariadenia (ES) č. 466/2001 sa dopĺňa toto: "Výrobok | Maximálna hodnota obsahu (μg/kg) | Metóda odberu vzoriek | Kritériá realizácie pre metódy analýzy | | B1 | B1 + B2 + G1 + G2 | | 2.1.4 Nasledujúce druhy korenia: Capsicum spp. (jeho sušené plody, celé alebo mleté vrátane chillies, prášku chillies, cayenne a papriky)Piper spp. (jeho plody vrátane bieleho a čierneho korenia)Myristica fragrans (muškátový oriešok)Zingiber officinale (zázvor)Curcuma longa (kurmuma) | 5 | 10 | – | Smernica 98/53/ES | Smernica 98/53/ES | - Capsicum spp. (jeho sušené plody, celé alebo mleté vrátane chillies, prášku chillies, cayenne a papriky) - Piper spp. (jeho plody vrátane bieleho a čierneho korenia) - Myristica fragrans (muškátový oriešok) - Zingiber officinale (zázvor) - Curcuma longa (kurmuma) | 5 | 10 | – | Smernica 98/53/ES | Smernica 98/53/ES" | "Výrobok | Maximálna hodnota obsahu (μg/kg alebo ppb) | Metóda odberu vzoriek | Referečná metóda analýzy | 2.2.OCHRATOXÍN A 2.2.1.Obilniny (vrátane ryže a pohánky) a odvodených výrobkov z obilnín 2.2.1.1.Surové zrná obilnín (vrátane surovej ryže a pohánky) | 5 | Smernica Komisie 2002/27/EK | Smernica 2002/27/ES | 2.2.1.2.Všetky produkty odvodené od obilnín (vrátane spracovaných obilninových produktov a obilninových zŕn určených na priamu spotrebu ľudí) | 3 | Smernica 2002/27/ES | Smernica 2002/27/ES | 2.2.2.Sušené plody hrozna (bobule, hrozienka a sultánky) | 10 | Smernica 2002/27/ES | Smernica 2002/27/ES | 2.2.3Zelená a pražená káva a produkty z nej, víno, pivo, hroznová šťava, kakao, produkty z kakaa a korenie | –" | | | --------------------------------------------------