Official Journal L 226 , 22/09/1995 P. 0001 - 0045



SMERNICA KOMISIE 95/45/ES z 26. júla 1995, ktorou sa ustanovujú osobitné kritériá čistoty týkajúce sa farbív určených na používanie v potravinách (Text s významom pre EHP) KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV, so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva, so zreteľom na smernicu Rady 89/107/EHS z 21. decembra 1988 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, týkajúcich sa potravinárskych prídavných látok povolených na použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu ([1]), naposledy zmenenú a doplnenú smernicou 94/34/ES ([2]), najmä na jej článok 3 ods. 3 písm. a), po poradách s Vedeckým výborom pre potraviny, keďže je potrebné určovať kritériá čistoty pre všetky farbivá uvedené v smernici Európskeho parlamentu a Rady 94/36/ES z 30. júna 1994 o farbivách na použitie v potravinách ([3]); keďže je potrebné zrevidovať kritériá čistoty pre farbivá uvedené v smernici Rady z 23. októbra 1962 o aproximácii právnych predpisov členských štátov týkajúcich sa farbív, ktoré sú povolené na použitie v potravinách určených pre ľudskúspotrebu ([4]), naposledy zmenenej a doplnenej smernicou 85/7/EHS ([5]); keďže je potrebné zvážiť podrobnosti a analytické metódy pre farbivá uvedené v Potravinovom kódexe a materiáloch Spoločného výboru expertov FAO/WHO (Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo//Svetovej zdravotníckej organizácie) pre prísady do jedla (JECFA - SVEPJ); keďže prísady do jedla, ktoré sa pripravujú výrobnými metódami alebo z východiskových látok významne odlišných od metód a látok zahrnutých do vyhodnotenia Vedeckého výboru pre potraviny, alebo odlišných od tých, ktoré sú uvedené v tejto smernici, sa musia predkladať Vedeckému výboru pre potraviny na účely kompletného vyhodnotenia s dôrazom na kritériá čistoty; keďže opatrenia stanovené v tejto smernici sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potraviny, PRIJALA TÚTO SMERNICU: Článok 1 V prílohe k tejto smernici sú stanovené kritériá čistoty uvedené v článku 3 ods. 3 písm. a) smernice 89/107/EHS pre farbivá uvedené v smernici 94/36/ES. Týmto sa ruší článok 8 a príloha III smernice z 23. októbra 1962. Článok 2 1. Členské štáty prijmú zákony, iné právne predpisy a správne opatrenia potrebné na dosiahnutie súladu s touto smernicou najneskôr do 1. júla 1996. Okamžite budú o tom informovať Komisiu. Keď členské štáty prijmú tieto opatrenia, musia v čase svojho úradného uverejnenia obsahovať odkaz na túto smernicu alebo musia byť sprevádzané takýmto odkazom. Členské štáty prijmú procesný postup pre formuláciu takéhoto odkazu. 2. Výrobky uvedené na trh alebo označené pred 1. júlom 1996, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou, však možno predávať na trhu až do vyčerpania zásob. Článok 3 Táto smernica nadobúda účinnosť tretí deň odo dňa jej uverejnenia v Úradnom vestníku Európskych spoločenstiev. Článok 4 Táto smernica je adresovaná členským štátom. V Bruseli 26. júla 1995 Za Komisiu Martin BANGEMANN člen Komisie PRÍLOHA A. Všeobecná špecifikácia hliníkových lakov Definícia: Hliníkové laky sa pripravujú reakciou farbív odpovedajúcich podmienkam čistoty stanoveným v príslušnej upresňujúcej monografii s oxidom hlinitým vo vodnom prostredí. Oxid hlinitý je obvykle čerstvo pripravený nesušený materiál, ktorý sa pripravuje reakciou síranu alebo chloridu hlinitého s uhličitanom alebo hydrogénuhličitanom sodným alebo vápenatým, alebo s amoniakom. Po vytvorení laku sa výrobok prefiltruje, premyje vodou a vysuší. V konečnom výrobku sa môže nachádzať aj nezreagovaný oxid hlinitý. Látky nerozpustné v HCl Najviac 0,5 % Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % (v neutrálnom prostredí) Na zodpovedajúce farbivá sa vzťahujú špecifické podmienky čistoty. B. ŠPECIFICKÉ PODMIENKY ČISTOTY E 100 KURKUMÍN Synonymá CI prírodná žltá 3, kurkumová žltá, diferoylmetán Definícia Kurkumín sa získava extrakciou kurkumy rozpúšťadlom, t. j. extrakciou podzemkov kurkumy dlhej Curcuma lónga L. Aby sa získal koncentrovaný kurkumínový prášok, extrakt sa prečisťuje kryštalizáciou. Výrobok sa v zásade skladá z kurkumínov, t. j. farebného (1,7-bis(4-hydroxy-3-metoxyfenyl)hepta-1,6-dién-3,5-diónu) a jeho dvoch derivátov bez metoxy skupín v premenlivom zložení. Môžu byť prítomné ešte menšie množstvá olejov a živíc, ktoré sa v kurkume prirodzene vyskytujú. Pri extrakcii sa môžu používať len tieto rozpúšťadlá: octan etylnatý, acetón, oxid uhličitý, dichlórmetán, n-butanol, metanol, etanol, hexán. Trieda Dicinnamoylmetán Číslo C.I. 75300 Einecs 207-280-5 Chemické názvy I 1,7-bis(4-hydroxy-3-metoxyfenyl)hepta-1,6-dién-3,5-dión II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-metoxyfenyl)hepta-1,6-dién-3,5-dión III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dién-3,5-dión Chemický vzorec I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4 Molekulová hmotnosť I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39 Obsah Najmenej 90 % farebných látok celkom [pic]1,607 pri cca 426 nm v etanole Opis Oranžovožltý kryštalický prášok Identifikácia A. Spektrometria Maximum v etanole pri cca 426 nm B. Rozpätie bodu topenia 179 - 182 °C Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Octan etylnatý Acetón n-butanol Metanol Etanol Hexán Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 101 i) RIBOFLAVÍN Synonymá Laktoflavín Trieda Isoalloxazín Einecs 201-507-1 Chemické názvy 7,8-dimetyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dión 7,8-dimetyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin Chemický vzorec C17H20N4O6 Molekulová hmotnosť 376,37 Obsah Najmenej 98 % na bezvodej báze [pic]328 pri cca 444 nm vo vodnom roztoku Opis Žltý až oranžovožltý kryštalický prášok s miernym zápachom Identifikácia A. Spektrometria Pomer A375/A267 je medzi 0,31 a 0,33 Pomer A444/A267 je medzi vo vodnom roztoku 0,36 a 0,39 Maximum vo vode pri cca 375 nm B. Optická otáčavosť [pic] medzi - 115° a - 140° v 0,05N roztoku hydroxidu sodného Čistota Úbytok hmotnosti sušením Najviac 1,5 % po sušení pri 105 °C po 4 hodinách Síranový popol Najviac 0,1 % Primárne aromatické amíny Najviac 100 mg/kg (prepočítané ako anilín) Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 101 ii) RIBOFLAVÍN-5'-FOSFOREČNAN Synonymá Riboflavín-5'-fosforečnan sodný Definícia Táto špecifikácia sa týka riboflavínu-5'-fosforečnanu s menšími množstvami voľného riboflavínu a riboflavín difosforečnanu Trieda Izoalloxazín Einecs 204-988-6 Chemické názvy (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimetyl-2',4'-dioxo-10'-benzo[]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentyl fosforečnan monosodný; monosodná soľ 5'-monofosforečnanového esteru riboflavínu Chemický vzorec Pre dihydrátovú formu: C17H20N4NaO9P2H2O Pre bezvodú formu. C17H20N4NaO9P Molekulová hmotnosť 541,36 Obsah Najmenej 95 % farebných látok celkom, prepočítané ako C17H20N4NaO9P2H2O [pic]250 pri cca 375 nm vo vodnom roztoku Opis Žltý až oranžový kryštalický hygroskopický prášok s miernym zápachom a horkou chuťou Identifikácia A. Spektrometria Pomer A375/A267 je medzi 0,30 a 0,34 vo vodnom roztoku Pomer A444/A267 je medzi 0,35 a 0,40 Maximum vo vode pri cca 375 nm B. Optická otáčavosť [pic] medzi + 38° a + 42° v 5M roztoku HCl Čistota Úbytok hmotnosti sušením Najviac 8 % (100 °C, 5 hodín vo vákuu nad P2O5) pre dihydrát Síranový popol Najviac 25 % Anorganické fosforečnany Najviac 1,0 % (prepočítané ako PO4 na bezvodej báze) Vedľajšie farebné látky Riboflavín (voľný): Najviac 6 % Difosforečnan riboflavínu: Najviac 6 % Primárne aromatické amíny Najviac 70 mg/kg (prepočítané ako anilín) Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 102 TARTRAZÍN Synonymá CI potravinárska žltá 4 Definícia Tartrazín sa v podstate skladá z 5-hydroxy-1-(4-sulfónanofenyl)-4-(4-sulfónanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Tartrazín sa opisuje ako sodná soľ. Sú povolené tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Monoazo Číslo C.I. 19140 Einecs 217-699-5 Chemické názvy 5-hydroxy-1-(4-sulfónanofenyl)-4-(4-sulfónanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát trisodný Chemický vzorec C16H9N4Na3O9S2 Molekulová hmotnosť 534,37 Obsah Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic]530 pri cca 426 nm vo vodnom roztoku Opis Bledo oranžový prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri cca 426 nm B. Žltý roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 1,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 4-hydrazinobenzén sulfónová kyselina 4-aminobenzén-1-sulfónová kyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3-karboxylová kyselina 4,4'-diazoaminodi(benzén sulfónová kyselina) Tetrahydroxyjantarová kyselina Spolu najviac 0,5 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 104 CHINOLÍNOVÁ ŽLTÁ Synonymá CI potravinárska žltá 13 Definícia Chinolínová žltá sa pripravuje sulfonáciou 2-(2-chinolyl) indan-1,3-diónu. Chinolínová žltá sa v podstate skladá zo sodných solí zmesi disulfónanov (predovšetkým), monosulfónanov a trisulfónanov uvedenej zlúčeniny a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Chinolínová žltá sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Chinoftalón Číslo C.I. 47005 Einecs 305-897-5 Chemický názov Disodná soľ disulfónanov 2-(2-chinolyl) indan-1,3-diónu (základná zložka) Chemický vzorec C18H9NNa2O8S2 (základná zložka) Molekulová hmotnosť 477,38 (základná zložka) Obsah Najmenej 70 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ Chinolínová žltá musí mať toto zloženie: Z celkových prítomných farebných látok je: najmenej 80 % 2-(2-chinolyl) indan-1,3-dión-disulfónanu disodného najviac 15 % 2-(2-chinolyl) indan-1,3-dión-monosulfónanu sodného najviac 7,0 % 2-(2-chinolyl) indan-1,3-dión-trisulfónanu trisodného [pic]865 (základná zložka) pri cca 411 nm vo vodnom roztoku kyseliny octovej Opis Žltý prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vodnom roztoku kyseliny octovej o pH 5 pri cca 411 nm B. Žltý roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 4,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 2-metylchinolín 2-metylchinolín-sulfónová kyselina kyselina ftalová 2,6-dimetylchinolín 2,6-dimetylchinolín-sulfónová kyselina Spolu najviac 0,5 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dión Najviac 4 mg/kg Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 110 ŽLTÁ SY FCF Synonymá CI potravinárska žltá 3, oranžovo žltá S Definícia Žltá SY FCF sa v podstate skladá z 2-hydroxy-1-(4-sulfónanofenylazo) naftalén-6-sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Žltá SY FCF sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Monoazo Číslo C.I. 15985 Einecs 220-491-7 Chemické názvy 2-hydroxy-1-(4-sulfónanofenylazo) naftalén-6-sulfónan disodný Chemický vzorec C16H10N2Na2O7S2 Molekulová hmotnosť 452,37 Obsah Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic]555 pri cca 485 nm vo vodnom roztoku o pH 7 Opis Oranžovočervený prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri cca 485 nm pri pH 7 B. Oranžový roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 5,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 4-aminobenzén-1-sulfónová kyselina 3-hydroxynaftalén-2,7-disulfónová kyselina 6-hydroxynaftalén-2-sulfónová kyselina 7-hydroxynaftalén-1,3-disulfónová kyselina 4,4'-diazoaminodi(benzén sulfónová kyselina) 6,6'-oxydi(naftalén-2-sulfónová kyselina) Spolu najviac 0,5 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY Definícia Karmíny a kyselina karmínová sa získavajú z vodných, vodno­alkoholických alebo alkoholických extraktov košenily, pozostávajúcich zo sušených tiel samičiek hmyzu Dactylopius coccus. Farebným základom je kyselina karmínová. Môžu sa vytvárať hliníkové laky kyseliny karmínovej (karmíny), v ktorých sa predpokladá prítomnosť hliníka a kyseliny karmínovej v molárnom pomere 1:2. V komerčných výrobkoch je farebná podstata spolu s amónnymi, vápenatými, draselnými alebo sodnými katiónmi, jednotlivo alebo v kombináciách a tieto katióny môžu byť aj v prebytku. Komerčné výrobky môžu tiež obsahovať bielkovinový materiál z pôvodného hmyzu a môžu tiež obsahovať voľné karmíny a malé zvyšky neviazaných katiónov hlinitých. Trieda Antrachinón Číslo C.I. 75470 Einecs Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová : 215-023-3; karmíny: 215-724-4 Chemické názvy 7--D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-metyl-9,10-dixoantracén-2-karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát tejto kyseliny Chemický vzorec C22H20O13 (kyselina karmínová) Molekulová hmotnosť 492,39 (kyselina karmínová) Obsah Najmenej 2,0 % kyseliny karmínovej v extraktoch obsahujúcich kyselinu karmínovú; najmenej 50 % kyseliny karmínovej v chelátoch. Opis Červená až tmavo červená, drobivá pevná látka alebo prášok. Extrakt košenily je všeobecne tmavo červená kvapalina, ale môže sa tiež vysušiť na prášok. Identifikácia Spektrometria Maximum vo vodnom roztoku amoniaku pri cca 518 nm Kyselina karmínová má maximum v zriedenej kyseline chlorovodíkovej pri cca 494 nm Čistota Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 122 AZORUBÍN, KARMOISÍN Synonymá CI potravinárska červená 3 Definícia Azorubín sa v podstate skladá z 4-hydroxy-3-(4-sulfónano-1-naftylazo) naftalén-1-sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Azorubín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Monoazo Číslo C.I. 14720 Einecs 222-657-4 Chemický názov 4-hydroxy-3-(4-sulfónano-1-naftylazo) naftalén-1-sulfónan disodný Chemický vzorec C20H12N2Na2O7S2 Molekulová hmotnosť 502,44 Obsah Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic] 510 pri cca 516 nm vo vodnom roztoku Opis Červený až gaštanovo hnedý prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri cca 516 nm B. Červený roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 2,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 4-aminonaftalén-1-sulfónová kyselina 4-hydroxynaftalén-1-sulfónová kyselina Spolu najviac 0,5 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 123 AMARANT Synonymá CI potravinárska červená 9 Definícia Amarant sa v podstate skladá z 2-hydroxy-1-(4-sulfónano-1-naftylazo) naftalén-3,6-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Amarant sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Monoazo Číslo C.I. 16185 Einecs 213-022-2 Chemický názov 2-hydroxy-1-(4-sulfónano-1-naftylazo) naftalén-3,6-disulfónan trisodný Chemický vzorec C20H11N2Na3O10S3 Molekulová hmotnosť 604,48 Obsah Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic]440 pri cca 520 nm vo vodnom roztoku Opis Červenkasto hnedý prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri cca 520 nm B. Červený roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 3,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 4-aminonaftalén-1-sulfónová kyselina 3-hydroxynaftalén-2,7-disulfónová kyselina 6-hydroxynaftalén-2-sulfónová kyselina 7-hydroxynaftalén-1,3-disulfónová kyselina 7-hydroxynaftalén-1,3,6-trisulfónová kyselina Spolu najviac 0,5 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVENÁ A Synonymá CI potravinárska červená 7 Definícia Ponceau 4R sa v podstate skladá z 2-hydroxy-1-(4-sulfónano-1-naftylazo) naftalén-6,8-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Farbivo ponceau 4R sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Monoazo Číslo C.I. 16255 Einecs 220-036-2 Chemický názov 2-hydroxy-1-(4-sulfónano-1-naftylazo) naftalén-6,8-disulfónan trisodný Chemický vzorec C20H11N2Na3O10S3 Molekulová hmotnosť 604,48 Obsah Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic]430 pri cca 505 nm vo vodnom roztoku Opis Červenavý prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri cca 505 nm B. Červený roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 1,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 4-aminonaftalén-1-sulfónová kyselina 7-hydroxynaftalén-1,3-disulfónová kyselina 3-hydroxynaftalén-2,7-disulfónová kyselina 6-hydroxynaftalén-2-sulfónová kyselina 7-hydroxynaftalén-1,3,6-trisulfónová kyselina Spolu najviac 0,5 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 127 ERYTROZÍN Synonymá CI potravinárska červená 14 Definícia Erytrozín sa v podstate skladá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxantén-9-yl) benzoátu disodného a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Erytrozín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Xantén Číslo C.I. 45430 Einecs 240-474-8 Chemický názov Monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxantén-9-yl) benzoátu disodného Chemický vzorec C20H6I4Na2O5H2O Molekulová hmotnosť 897,88 Obsah Najmenej 87 % farebných látok celkom, prepočítané ako bezvodá sodná soľ [pic] 1 100 pri cca 526 nm vo vodnom roztoku s pH 7 Opis Červený prášok alebo zrnká. Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri cca 526 nm pri pH 7 B. Červený roztok vo vode Čistota Anorganické jodidy, prepočítané ako jodid sodný Najviac 0,1 % Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky (okrem fluoresceínu) Najviac 4,0 % Fluoresceín Najviac 20 mg/kg Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: Tri-jodoresorcinol Najviac 0,2 % 2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenzoyl) benzoová kyselina Najviac 0,2 % Látky extrahovateľné éterom Z roztoku s pH 7 až 8 najviac 0,2 % Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg Hliníkové laky Nemožno použiť metódu založenú na stanovení podielov nerozpustných v kyseline chlorovodíkovej. Nahrádza sa metódou založenou na stanovení podielov nerozpustných v hydroxide sodnom. Tieto podiely nesmú v prípade tohto farbiva prekročiť 0,5 %. E 128 ČERVENÁ 2 G Synonymá CI potravinárska červená 10, azogeranín Definícia Červená 2G sa v podstate skladá z 8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazo-naftalén-3,6-disulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Farbivo červená 2G sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Monoazo Číslo C.I. 18050 Einecs 223-098-9 Chemický názov 8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazo-naftalén-3,6-disulfónan disodný Chemický vzorec C18H13N3Na2O8S2 Molekulová hmotnosť 509,43 Obsah Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic] 620 pri cca 532 nm vo vodnom roztoku Opis Červený prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri cca 532 nm B. Červený roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 2,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 5-acetamido-4-hydroxynaftalén-2,7-disulfónová kyselina 5-amino-4-hydroxynaftalén-2,7-disulfónová kyselina Spolu najviac 0,5 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 129 ČERVENÁ ALLURA AC Synonymá CI potravinárska červená 17 Definícia Červená Allura AC sa v podstate skladá z 2-hydroxy-1-(2-metoxy-5-metyl-4-sulfónano-fenylazo)-naftalén-6-sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Červená Allura AC sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Monoazo Číslo C.I. 16035 Einecs 247-368-0 Chemický názov 2-hydroxy-1-(2-metoxy-5-metyl-4-sulfónano-fenylazo)-naftalén-6-sulfónan disodný Chemický vzorec C18H14N2Na2O8S2 Molekulová hmotnosť 496,42 Obsah Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic]540 pri cca 504 nm vo vodnom roztoku s pH 7 Opis Tmavočervený prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri cca 504 nm B. Červený roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 3,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 6-hydroxy-2-naftalén sulfónová kyselina, sodná soľ Najviac 0,3 % 4-amino-5-metoxy-2-metylbenzén sulfónová kyselina Najviac 0,2 % 6,6-oxybis (2-naftalén sulfónová kyselina), disodná soľ Najviac 1,0 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 % Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 131 PATENTNÁ MODRÁ V Synonymá CI potravinárska modrá 5 Definícia Patentná modrá V sa v podstate skladá zo zlúčenín vápníka alebo sodíka s vnútornou soľou [4-(-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-metyliden)-2,5-cyklohexadién-1-yliden] dietylamonného hydroxidu a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným a/alebo síranom vápenatým ako základnými nefarebnými zložkami. Je povolená tiež draselná soľ. Trieda Triarylmetán Číslo C.I. 42051 Einecs 222-573-8 Chemické názvy Zlúčenina vápníka alebo sodíka s vnútornou soľou [4-(-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-metyliden)-2,5-cyklohexadién-1-yliden] dietylamonného hydroxidu Chemický vzorec Zlúčenina vápníka: C27H31N2O7S2Ca1/2 Zlúčenina sodíka: C27H31N2O7S2Na Molekulová hmotnosť Zlúčenina vápníka: 579,72 Zlúčenina sodíka: 582,67 Obsah Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic] 2 000 pri cca 638 nm vo vodnom roztoku s pH 5 Opis Tmavomodrý prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri 638 nm s pH 5 B. Modrý roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 2,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 3-hydroxy-benzaldehyd 3-hydroxy-benzoová kyselina 3-hydroxy-4-sulfobenzoová kyselina N,N-dietylamino-benzén sulfónová kyselina Spolu najviac 0,5 % Leukobáza Najviac 4,0 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Z roztoku s pH 5 najviac 0,2 % Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 132 INDIGOTÍN, INDIGO KARMÍN Synonymá CI potravinárska modrá 1 Definícia Indigotín sa v podstate skladá zo zmesi 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfónanu disodného a 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom ako základnými nefarebnými zložkami. Indigotín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Indigoid Číslo C.I. 73015 Einecs 212-728-8 Chemické názvy 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfónan disodný Chemický vzorec C16H8N2Na2O8S2 Molekulová hmotnosť 466,36 Obsah Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ; 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfónan disodný: najviac 18 % [pic] 480 pri cca 610 nm vo vodnom roztoku Opis Tmavomodrý prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri 610 nm B. Modrý roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Okrem 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfónanu disodného: najviac 1,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: isatín-5-sulfónová kyselina 5-sulfoantranilová kyselina antranilová kyselina Spolu najviac 0,5 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 133 BRILANTNÁ MODRÁ FCF Synonymá CI potravinárska modrá 2 Definícia Brilantná modrá FCF sa v podstate skladá z -(4-(N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) fenyl--(4-N-etyl-3-sulfónanobenzylamino)-cyklohexa-2,5-diénylidén) toluén-2-sulfónanu disodného a jeho izomérov a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Farbivo brilantná modrá FCF sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Triarylmetán Číslo C.I. 42090 Einecs 223-339-8 Chemické názvy -(4-(N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) fenyl--(4-N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) cyklohexa-2,5-diénylidén) toluén-2-sulfónan disodný Chemický vzorec C37H34N2Na2O9S3 Molekulová hmotnosť 792,84 Obsah Najmenej 85 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic] 1 630 pri cca 630 nm vo vodnom roztoku Opis Červenkasto modrý prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri 630 nm B. Modrý roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 6,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: Suma 2-,3- a 4-formylbenzén-sulfónových kyselín Najviac 1,5 % 3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino) metyl benzén sulfónová kyselina Najviac 0,3 % Leukobáza Najviac 5,0 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % pri pH 7 Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 140 i) CHLOROFYLY Synonymá CI prírodná zelená 3, chlorofyl horčíka, feofytín horčíka Definícia Chlorofyly sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Počas postupného odstraňovania rozpúšťadla sa môže prirodzene prítomný komplexne viazaný horčík z chlorofylov celkom alebo čiastočne odstrániť, aby vznikli zodpovedajúce feofytíny. Základnými farebnými látkami sú feofytíny a chlorofyly horčíka. Extrahovaný výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy, ako aj oleje, tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Pre extrakciu sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán. Trieda Porfyrín Číslo C.I. 75810 Einecs Chlorofyly: 215-800-7, chlorofyl a: 207-536-6, chlorofyl b: 208-272-4 Chemické názvy Hlavnými farebnými látkami sú: Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxykarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrín-17-yl)-propionan (feofytín a) alebo ako komplex horčíka (chlorofyl a) Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxykarbonyl-2,12,18-trimetyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrín-17-yl)-propionan (feofytín b) alebo ako komplex horčíka (chlorofyl b) Chemický vzorec Chlorofyl a (komplex horčíka): C55H72MgN4O5 Chlorofyl a: C55H74N4O5 Chlorofyl b (komplex horčíka): C55H70MgN4O6 Chlorofyl b: C55H72N4O6 Molekulová hmotnosť Chlorofyl a (komplex horčíka): 893,51 Chlorofyl a: 871,22 Chlorofyl b (komplex horčíka): 907,49 Chlorofyl b: 885,20 Obsah Najmenej 10 % celkových koordinovaných chlorofylov a ich komplexov s horčíkom [pic]700 pri cca 409 nm v chloroformu Opis Voskovitá pevná látka, farebne sa meniaca od olivovo zelenej do tmavozelenej podla obsahu komplexne viazaného horčíka Identifikácia Spektrometria Maximum v chloroforme pri cca 409 nm Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Acetón Metyletylketón Metanol Etanol Propán-2-ol Hexán Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 140 ii) CHLOROFYLÍNY Synonymá CI prírodná zelená 5, chlorofylín sodíka, chlorofylín draslíka Definícia Alkalické soli chlorofylínov sa získavajú zmydelňovaním rozpúšťadlových extraktov z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Kyslé skupiny sú neutralizované, aby sa vytvorily draselné a/alebo sodné soli. Pre extrakcii sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán. Trieda Porfyrín Číslo C.I. 75815 Einecs 287-483-3 Chemické názvy Hlavnými farebnými látkami sú vo svojich kyslých formách: 3-(10-karboxylano-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylín a) a 3-(10-karboxylano-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylín b) V závislosti na stupni hydrolýzy môže byť cyklopentenylový kruh štiepený a ako výsledok vzniká tretí funkčný karboxyl. Môžu byť prítomné tiež komplexy horčíka. Chemický vzorec Chlorofylín a (kyslá forma): C34H34N4O5 Chlorofylín b (kyslá forma): C34H32N4O6 Molekulová hmotnosť Chlorofylín a: 578,68 Chlorofylín b: 592,66 Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, každá sa môže zvýšiť o 18 daltonov. Obsah Najmenej 95 % celkových chlorofylínov vo vzorke sušenej jednu hodinu pri cca 100 °C. [pic] 700 pri cca 405 nm vo vodnom roztoku s pH 9 [pic] 140 pri cca 653 nm vo vodnom roztoku s pH 9 Opis Tmavozelený až modročierny prášok Identifikácia Spektrometria Maximum vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 9 pri cca 405 nm a pri cca 653 nm Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Acetón Metyletylketón Metanol Etanol Propán-2-ol Hexán Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 141 i) MEĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLOV Synonymá CI prírodná zelená 3, meďnatý komplex chlorofylu, feofytín medi Definícia Meďnaté komplexy chlorofylov sa získavajú pridaním soli medi k látke získanej extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy a tiež tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Základné farebné látky sú feofytíny medi. Pre extrakciu sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán. Trieda Porfyrín Číslo C.I. 75815 Einecs Meďnatý komplex chlorofylu a: 239-830-5, meďnatý komplex chlorofylu b: 246-020-5 Chemické názvy [Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxykarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrín-17-yl)propionan] meď (II) (meďnatý komplex chlorofylu a) [Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxykarbonyl-2,12,18-trimetyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrín-17-yl)propionan] meď (II) (meďnatý komplex chlorofylu b) Chemický vzorec Meďnatý komplex chlorofylu a: C55H72CuN4O5 Meďnatý komplex chlorofylu b: C55H70CuN4O6 Molekulová hmotnosť Meďnatý komplex chlorofylu a: 932,75 Meďnatý komplex chlorofylu b: 946,73 Obsah Najmenej 10 % celkových meďnatých komplexov chlorofylu. [pic] 540 pri cca 422 nm v chloroforme [pic] 300 pri cca 652 nm v chloroforme Opis Voskovitá pevná látka, farebne premenlivá od modrozelenej do tmavozelenej v závislosti na pôvodnom materiálu Identifikácia Spektrometria Maximum v chloroforme pri cca 422 nm a pri cca 652 nm Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Acetón Metyletylketón Metanol Etanol Propán-2-ol Hexán Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ióny medi Najviac 200 mg/kg Meď celkom Najviac 8,0 % celkových feofytínov medi E 141 ii) MEĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLÍNOV Synonymá Sodná soľ meďnatého komplexu chlorofylínu, draselná soľ meďnatého komplexu chlorofylínu, CI prírodná zelená 5 Definícia Alkalické soli meďnatých komplexov chlorofylínov sa získavajú prídavkom medi k výrobku získanému zmydelňovaním rozpúšťadlových extraktov z prírodných druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy; zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Po pridaní medi k prečisteným chlorofylínom sú neutralizované kyslé skupiny, aby sa vytvorili draselné a/alebo sodné soli. Pre extrakcii sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán. Trieda Porfyrín Číslo C.I. 75815 Einecs Chemické názvy Hlavnými farebnými látkami sú vo svojich kyslých formách: 3-(10-karboxylano-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, meďnatý komplex (meďnatý komplex chlorofylínu a) a 3-(10-karboxylano-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, meďnatý komplex (meďnatý komplex chlorofylínu b) Chemický vzorec Meďnatý komplex chlorofylínu a (kyslá forma): C34H32CuN4O5 Meďnatý komplex chlorofylínu b (kyslá forma): C34H30CuN4O6 Molekulová hmotnosť Meďnatý komplex chlorofylínu a: 640,20 Meďnatý komplex chlorofylínu b: 654,18 Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, môže sa hmotnosť každého zvýšiť o 18 daltonov. Obsah Najmenej 95 % celkových meďnatých komplexov chlorofylínov vo vzorke sušenej pri 100 °C 1 h. [pic]565 pri cca 405 nm vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 7,5 [pic]145 pri cca 630 nm vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 7,5 Opis Tmavozelený až modročierny prášok Identifikácia Spektrometria Maximum vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 7,5 pri cca 405 nm a pri cca 630 nm Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Acetón Metyletylketón Metanol Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo Etanol v kombinácii Propán-2-ol Hexán Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ióny medi Najviac 200 mg/kg Meď celkom Najviac 8,0 % celkových meďnatých komplexov chlorofylínov E 142 ZELENÁ S Synonymá CI potravinárska zelená 4, brilantná zelená BS Definícia Zelená S sa v podstate skladá z N-[4-(dimetylamino)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalényl)metylen]-2,5-cyklohexadién-1-yliden]-N-metylmetánamínia sodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Farbivo zelená S sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Triarylmetán Číslo C.I. 44090 Einecs 221-409-2 Chemické názvy N-[4-[[4-(dimetylamíno)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalényl)metylen]-2,5-cyklohexadién-1-yliden]-N-metylmetánamínium sodný 5-[4-(dimetylamino)--(4-dimetyliminocyklohexa-2,5-diényliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfónano-naftalén)-2-sulfónan sodný (alternatívny chemický názov) Chemický vzorec C27H25N2NaO7S2 Molekulová hmotnosť 576,63 Obsah Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic]1 720 pri cca 632 nm vo vodnom roztoku Opis Tmavomodrý alebo tmavozelený prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri 632 nm B. Modrý alebo zelený roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 1,0 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 4,4'-bis(dimetylamino)-benzhydrylalkohol Najviac 0,1 % 4,4'-bis(dimetylamino)-benzofenon Najviac 0,1 % 3-hydroxynaftalén-2,7-disulfónová kyselina Najviac 0,2 % Leukobáza Najviac 5,0 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 150a KARAMEL Definícia Karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextrózy). Pre podporenie karamelizácie sa môžu použiť kyseliny, zásady a soli s výnimkou zlúčenín amoniaku a siričitanov. Einecs 232-435-9 Opis Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky Čistota Farbivo viazané na DEAE celulózu Najviac 50 % Farbivo viazané na fosforylcelulózu Najviac 50 % Intenzita farby[6] 0,01 - 0,12 Celkový dusík Najviac 0,1 % Celková síra Najviac 0,2 % Arzén Najviac 1 mg/kg Olovo Najviac 2 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 25 mg/kg E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL Definícia Kaustický sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti siričitanových zlúčenín (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný); nepoužívajú sa žiadne zlúčeniny amoniaku. Einecs 232-435-9 Opis Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky Čistota Farbivo viazané na DEAE celulózu Viac ako 50 % Intenzita farby[7] 0,05 - 0,13 Celkový dusík Najviac 0,3 % [8] Oxid siričitý Najviac 0,2 % [9] Celková síra 0,3 - 3,5 %8 Síra viazaná na DEAE celulózu Viac ako 40 % Absorbančný pomer farbiva viazaného na DEAE celulózu 19 - 34 Absorbančný pomer (A280/560) Viac ako 50 Arzén Najviac 1 mg/kg Olovo Najviac 2 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 25 mg/kg E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL Definícia Amoniakový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín amoniaku (hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny a fosforečnan amónny); nepoužívajú sa žiadne siričitanové zlúčeniny. Einecs 232-435-9 Opis Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky Čistota Farbivo viazané na DEAE celulózu Najviac 50 % Farbivo viazané na fosforylcelulózu Viac ako 50 % Intenzita farby[10] 0,08 - 0,36 Amoniakový dusík Najviac 0,3 %[11] 4-metylimidazol Najviac 250 mg/kg[12] 2-acetyl-4-tetrahydoxy-butylimidazol Najviac 10 mg/kg[13] Celková síra Najviac 0,2 %[14] Celkový dusík 0,7 - 3,3 %[15] Absorbančný pomer farbiva viazaného na fosforylcelulózu 13 - 35 Arzén Najviac 1 mg/kg Olovo Najviac 2 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 25 mg/kg E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL Definícia Amoniak - sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy, fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín siričitanu i amoniaku (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný, hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny, fosforečnan amónny, síran amónny, siričitan amónny a hydrogénsiričitan amónny). Einecs 232-435-9 Opis Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky Čistota Farbivo viazané na DEAE celulózu Viac ako 50 % Intenzita farby[16] 0,10 - 0,60 Amoniakový dusík Najviac 0,6 %[17] Oxid siričitý Najviac 0,2 %[18] 4-metylimidazol Najviac 250 mg/kg[19] Celkový dusík 0,3 - 1,7 %[20] Celková síra 0,8 - 2,5 %[21] Pomer dusík/síra v alkoholovej zrazenine 0,7 - 2,7 Absorbančný pomer alkoholovej zrazenine[22] 8 - 14 Absorbančný pomer (A280/560) Najviac 50 Arzén Najviac 1 mg/kg Olovo Najviac 2 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 25 mg/kg E 151 BRILANTNÁ ČIERNA BN, ČIERNA PN Synonymá CI potravinárska čierna 1 Definícia Brilantná čierna BN sa v podstate skladá z 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfónano-4-(4-sulfónanofenylazo)-1-naftylazo] naftalén-1,7-disulfónanu tetrasodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Farbivo brilantná čierna BN sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Bisazo Číslo C.I. 28440 Einecs 219-746-5 Chemické názvy 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfónano-4-(4-sulfónanofenylazo)-1-naftylazo] naftalén-1,7-disulfónan tetrasodný Chemický vzorec C28H17N5Na4O14S4 Molekulová hmotnosť 867,69 Obsah Najmenej 80 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ [pic]530 pri cca 570 nm v roztoku Opis Čierny prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode pri 570 nm B. Modročierny roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 10 % (vyjadrené v obsahu farbiva) Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 4-acetamido-5-hydroxynaftalén-1,7-disulfónová kyselina 4-amino-5-hydroxynaftalén-1,7-disulfónová kyselina 8-aminonaftalén-2-sulfónová kyselina 4,4'-diazoaminidi-(benzénsulfónová kyselina) Spolu najviac 0,8 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 153 RASTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČIERNA Synonymá Rastlinná čierna Definícia Rastlinná uhlíková čierna sa vyrába karbonizáciou rastlinného materiálu, ako je drevo, celulózové zvyšky, rašelina a kokosové a iné škrupiny. Surový materiál sa karbonizuje za vysokých teplôt. V podstate pozostáva z jemne rozptýleného uhlíka. Môže obsahovať menšie množstvo dusíka, vodíka a kyslíka. Po výrobe môže výrobok obsahovať trochu absorbovanej vlhkosti. Číslo C.I. 77266 Einecs 215-609-9 Chemické názvy Uhlík Chemický vzorec C Molekulová hmotnosť 12,01 Obsah Najmenej 95 % uhlíka, prepočítané bez vody a bez popola Opis Čierny prášok, bez zápachu a chuti Identifikácia A. Rozpustnosť Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách B. Horenie Po zahriatí do červena horí pomaly a bez plameňa Čistota Popol (celkom) Najviac 4,0 % (teplôta vznícení: 625 °C) Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg Polyaromatické uhlovodíky Extrakt získaný extrakciou 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexánu v prístroji pre kontinuálnu extrakciu musí byť bezfarebný, fluorescencia extraktu v ultrafialovom svetle nemá byť intenzívnejšia ako fluorescencia roztoku 0,100 mg síranu chinínia v 1 000 ml 0,01M kyseliny sírovej. Úbytok hmotnosti sušením Najviac 12 % (120 °C, 4 hodiny) Látky rozpustné v alkáliách Filtrát, ktorý sa získa varením 2 g vzorky s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrovaním, je bezfarebný. E 154 HNEDÁ FK Synonymá CI potravinárska hnedá 1 Definícia Hnedá FK v podstate pozostáva zo zmesi: I 4-(2,4-diaminofenylazo) benzénsulfónanu sodného II 4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzénsulfónanu sodného III 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzénsulfónanu) disodného IV 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzénsulfónanu) disodného V 4,4'-(2,4-diamino-5-metyl-1,3-fenylenbisazo) di(benzénsulfónanu) disodného VI 4,4',4''-(2,4-diaminobenzén-1,3,5-trisazo) tri(benzénsulfónanu) trisodného a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Farbivo hnedá FK sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Azo (zmes mono-, bis- a trisazo farbív) Einecs Chemické názvy Zmes: I 4-(2,4-diaminofenylazo) benzénsulfónan sodný II 4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzénsulfónan sodný III 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzénsulfónan) disodný IV 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzénsulfónan) disodný V 4,4'-(2,4-diamino-5-metyl-1,3-fenylenbisazo) di(benzénsulfónan) disodný VI 4,4',4''-(2,4-diaminobenzén-1,3,5-trisazo) tri(benzénsulfónan) trisodný Chemický vzorec I C12H11N4NaO3S II C13H13N4NaO3S III C18H14N6Na2O6S2 IV C18H14N6Na2O6S2 V C19H16N6Na2O6S2 VI C24H17N8Na3O9S3 Molekulová hmotnosť I 314,30 II 328,33 III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59 Obsah Najmenej 70 % farebných látok celkom Zo všetkých farebných látok nemá podiel zložiek prekročiť: I 26 % II 17 % III 17 % IV 16 % V 20 % VI 16 % Opis Červenohnedý prášok alebo zrnká Identifikácia Oranžový až načervenalý roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 3,5 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 4-aminobenzén-1-sulfónová kyselina Najviac 0,7 % m-fenylendiamin a 4-metyl-m-fenylendiamín Najviac 0,35 % Nesulfónované primárne aromatické amíny iné ako m-fenylendiamín a 4-metyl-m-fenylendiamín Najviac 0,007 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 % Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 155 HNEDÁ HT Synonymá CI potravinárska hnedá 3 Definícia Hnedá HT v podstate pozostáva z 4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymetyl-1,3-fenylenbisazo) di(naftalén-1-sulfónanu) disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Hnedá HT sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli. Trieda Bisazo Číslo C.I. 20285 Einecs 224-924-0 Chemické názvy 4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymetyl-1,3-fenylenbisazo) di(naftalén-1-sulfónan) disodný Chemický vzorec C27H18N4Na2O9S2 Molekulová hmotnosť 652,57 Obsah Najmenej 70 % farebných látok celkom, prepočítané ako sodná soľ. [pic]403 pri cca 460 nm vo vodnom roztoku s pH 7 Opis Červenohnedý prášok alebo zrnká Identifikácia A. Spektrometria Maximum vo vode s pH 7 pri 460 nm B. Hnedý roztok vo vode Čistota Látky nerozpustné vo vode Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Najviac 10 % (metódou chromatografie na tenkej vrstve) Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: 4-aminonaftalén-1-sulfónová kyselina Spolu najviac 0,7 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Najviac 0,2 % v roztoku s pH 7 Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 160a i) ZMES KAROTÉNOV Synonymá CI prírodná oranžová 5 Definícia Zmes karoténov sa získava extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov jedlých rastlín, mrkvy, rastlinných olejov, trávy, lucerny (ďateliny) a žihľavy. Hlavná farebná látka pozostáva z karotenoidov, z ktorých hlavnú úlohu zastupuje -karotén. Môžu byť prítomné -, -karotény a ostatné pigmenty. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky prirodzene sa vyskytujúce v pôvodnom materiáli. Pri extrakcii sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, metanol, etanol, propán-2-ol, hexán, dichlórmetán a oxid uhličitý. Trieda Karotenoid Číslo C.I. 75130 Einecs 230-636-6 Chemické názvy Chemický vzorec -karotén: C40H56 Molekulová hmotnosť -karotén: 536,88 Obsah Najmenej 5 % karoténov (prepočítané ako -karotén). Pre výrobky získané extrakciou rastlinných olejov: v jedlých tukoch najmenej 0,2 % [pic]2 500 pri cca 440 - 457 nm v cyklohexáne Identifikácia Spektrometria Maximum v cyklohexáne pri 440 - 457 nm a 470 nm - 486 nm Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Acetón Metyletylketón Metanol Propán-2-ol Hexán Etanol Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Dichlórmetán Najviac 10 mg/kg Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 160a ii) -KAROTÉN Synonymá CI prírodná oranžová 5 Definícia Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry -karoténu spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované prípravky môžu mať rozdielne pomery cis- a transizomérov. Trieda Karotenoid Číslo C.I. 40800 Einecs 230-636-6 Chemické názvy -karotén, ,-karotén Chemický vzorec C40H56 Molekulová hmotnosť 536,88 Obsah Najmenej 96 % farebných látok celkom (vyjadruje sa ako -karotén) [pic]2 500 pri cca 453 - 456 nm v cyklohexáne Opis Červené až hnedastočervené kryštály alebo kryštalický prášok Identifikácia Spektrometria Maximum v cyklohexánu pri 453 - 456 nm Čistota Síranový popol Najviac 0,2 % Vedľajšie farebné látky Karotenoidy iné ako -karotén: najviac 3,0 % farebných látok celkom Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN Synonymá CI prírodná oranžová 4 Definícia Trieda Karotenoid Číslo C.I. 75120 Einecs Annatto: 215-735-4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7 Chemické názvy Bixin: 6'-metylhydrogen-9'-cis-6,6'-diapokarotén-6,6'-dioát 6'-metylhydrogen-9'-trans-6,6'-diapokarotén-6,6'-dioát Norbixin: kyselina 9'-cis-6,6'-diapokarotén-6,6'-diová kyselina 9'-trans-6,6'-diapokarotén-6,6'-diová Chemický vzorec Bixin: C25H30O4 Norbixin: C24H28O4 Molekulová hmotnosť Bixin: 394,51 Norbixin: 380,48 Opis Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok Identifikácia Spektrometria Bixin: maximum v chloroforme pri cca 502 nm Norbixin: maximum v zriedenom roztoku KOH pri cca 482 nm i) Bixin a norbixin extrahovaný rozpúšťadlom Definícia Bixin sa pripravuje extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) pomocou jedného alebo viacerých z týchto rozpúšťadiel: acetón, metanol, hexán alebo dichlórmetán, oxid uhličitý. Po extrakci nasleduje odstránenie rozpúšťadla. Norbixín sa pripravuje hydrolýzou vodnou alkáliou z extrahovaného bixinu. Bixin a norbixin môžu obsahovať iné materiály extrahované zo semien oreláníku. Bixinový prášok obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixin, ktorý môže byť zastúpený v oboch formách, cis i trans. Môžu byť prítomné aj produkty tepelného rozkladu bixinu. Norbixinový prášok obsahuje ako hlavnú farebnú látku produkty hydrolýzy bixinu vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis aj trans. Obsah Bixinové prášky neobsahujú menej ako 75 % celkových karotenoidov, prepočítané ako bixin. Norbixinové prášky neobsahujú menej ako 25 % celkových karotenoidov, prepočítané ako norbixin. Bixin: [pic]2 870 pri cca 502 nm v chloroforme Norbixin: [pic]2 870 pri cca 482 nm v roztoku KOH Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Acetón Metanol Hexán Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Dichlórmetán najviac 10 mg/kg Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg ii) Alkalicky extrahovaný annatto Definícia Vo vode rozpustné annatto sa pripravuje extrakciou vodnými zásadami (hydroxid sodný alebo draselný) z vonkajšieho obalu semien kríka annatto (Bixa orellana L.). Vo vode rozpustné annatto obsahuje ako hlavnú farebnú látku norbixin produkt hydrolýzy bixinu, vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis i trans. Obsah Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, vyjadruje sa ako norbixin Norbixin: [pic]2 870 pri cca 482 nm v roztoku KOH Čistota Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg iii) Annatto extrahovaný olejom Definícia Extrakty annatta v oleji, ako roztok alebo suspenzia, sa pripravujú extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) jedlým rastlinným olejom. Extrakt annatta v oleji obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixin, ktorý môže byť prítomný v obidvoch formách, cis aj trans. Môžu byť prítomné tiež produkty tepelného rozkladu bixinu. Obsah Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, prepočítané ako bixin. Bixin: [pic]2 870 pri cca 502 nm v chloroforme Čistota Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTÍN, KAPSORUBÍN Synonymá Paprikový oleoresin Definícia Extrakt papriky sa získava extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov papriky, to znamená z mletých strukov papriky, so semienkami alebo bez, druhu Capsicum annuum L. a obsahuje hlavné farebné látky tohto korenia. Hlavnou farebnou látkou sú kapsantín a kapsorubín. Je známe, že je prítomná široká škála iných farebných zlúčenín. Pre extrakciu sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, acetón, hexán, dichlórmetán, octan etylnatý a oxid uhličitý. Trieda Karotenoid Einecs Kapsantín: 207-364-1, kapsorubín: 207-425-2 Chemické názvy Kapsantín: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-,k-karotén-6-on Kapsorubín: (3R,3'S,5R,5'R)-3,3'-dihydroxy-k,k-karotén-6,6'-dión Chemický vzorec Kapsantín: C40H56O3 Kapsorubín: C40H56O4 Molekulová hmotnosť Kapsantín: 584,85 Kapsorubín: 600,85 Obsah Paprikový extrakt: najmenej 7,0 % karotenoidov Kapsantín/kapsorubín: najmenej 30 % celkových karotenoidov [pic]2 100 pri cca 462 nm v acetóne Opis Tmavočervená viskózna kvapalina Identifikácia A. Spektrometria Maximum v acetóne pri 462 nm B. Farebná reakcia Pridaním jednej kvapky kyseliny sírovej k jednej kvapke vzorky v 2 - 3 kvapkách chloroformu vzniká tmavomodré zafarbenie Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Octan etylnatý Metanol Etanol Acetón Hexán Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg Kapsaicín Najviac 250 mg/kg Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 160d LYKOPÉN Synonymá Prírodná žltá 27 Definícia Lykopén sa získava extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov červených rajčiakov (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstránením rozpúšťadla. Môžu sa použiť len tieto rozpúšťadlá: dichlórmetán, oxid uhličitý, octan etylnatý, acetón, propán-2-ol, metanol, etanol, hexán. Hlavná farebná látka rajčiakov je lykopén, môžu byť prítomné menšie množstvá iných karotenoidových pigmentov. Okrem ostatných farebných pigmentov môže výrobok obsahovať oleje, tuky, vosky a aromatické zložky prirodzene sa vyskytujúce v rajčiakoch. Trieda Karotenoid Číslo C. I. 75125 Chemické názvy Lykopén, ,-karotén Chemický vzorec C40H56 Molekulová hmotnosť 536,85 Obsah Najmenej 5,0 % farebných látok celkom [pic]3 450 pri cca 472 nm v hexáne Opis Tmavočervená viskózna kvapalina Identifikácia Spektrometria Maximum v hexáne pri cca 472 nm Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Octan etylnatý Metanol Etanol Acetón Hexán Propán-2-ol Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Dichlórmetán: Najviac 10 mg/kg Síranový popol Najviac 0,1 % Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 160e -APO-8'-KAROTÉNAL (C 30) Synonymá CI potravinárska oranžová 6 Definícia Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry -apo-8'-karoténalu spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z -apo-8'-karoténalu, spĺňajú tieto požiadavky a zahrňujú roztoky alebo suspenzie -apo-8'-karoténalu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulziách a práškoch rozpustiteľných vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis- a transizomérov. Trieda Karotenoid Číslo C. I. 40820 Einecs 214-171-6 Chemické názvy -apo-8'-karoténal, trans--apo-8'-karotén-aldehyd Chemický vzorec C30H40O Molekulová hmotnosť 416,65 Obsah Najmenej 96 % farebných látok celkom [pic]2 640 pri 460 - 462 nm v cyklohexáne Opis Tmavofialové kryštály s kovovým leskom alebo kryštalický prášok Identifikácia Spektrometria Maximum v cyklohexáne pri 460 - 462 nm Čistota Síranový popol Najviac 0,1 % Vedľajšie farebné látky Karotenoidy iné ako -apo-8'-karoténal: najviac 3,0 % farebných látok celkom Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 10 mg/kg E 160f ETYLESTER -APO-8'-KAROTÉNOVEJ KYSELINY (C 30) Synonymá CI potravinárska oranžová 7, ester -apo-8'-karoténovej kyseliny Definícia Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry etylesteru -apo-8'-karoténovej kyseliny spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z etylesteru -apo-8'-karoténovej kyseliny, spĺňajú tieto požiadavky a zahrňujú roztoky alebo suspenzie etylesteru -apo-8'-karoténovej kyseliny v jedlých tukoch alebo olejoch, emulziách a práškoch rozpustiteľných vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis- a transizomérov. Trieda Karotenoid Číslo C. I. 40825 Einecs 214-173-7 Chemické názvy etylester -apo-8'-karoténovej kyseliny, etyl-8'-apo--karotén-8'-át Chemický vzorec C32H44O2 Molekulová hmotnosť 460,70 Obsah Najmenej 96 % farebných látok celkom [pic]2 550 pri cca 449 nm v cyklohexáne Opis Červené až fialovočervené kryštály alebo kryštalický prášok Identifikácia Spektrometria Maximum v cyklohexáne pri cca 449 nm Čistota Síranový popol Najviac 0,1 % Vedľajšie farebné látky Karotenoidy iné ako etylester -apo-8'-karoténovej kyseliny: najviac 3,0 % farebných látok celkom Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 161b LUTEÍN Synonymá Zmes karotenoidov, xantofyly Definícia Luteín sa získava extrakciou rozpúšťadlom z prírodných druhov jedlého ovocia a rastlín, trávy, lucerny a tagetes erecta. Hlavná farebná látka pozostáva z karotenoidov, z ktorých hlavnú úlohu má luteín a jeho estery s mastnými kyselinami. Môže byť tiež prítomné rôzne množstvo karoténov. Luteín môže obsahovať tuky, oleje a vosky prirodzene sa vyskytujúce v rastlinnom materiáli. Pri extrakci sa môžu použiť len tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, propán-2-ol, hexán, acetón, metyletylketón, dichlórmetán a oxid uhličitý. Trieda Karotenoid Einecs 204-840-0 Chemické názvy 3,3'-dihydroxy-d-karotén Chemický vzorec C40H56O2 Molekulová hmotnosť 568,88 Obsah Najmenej 4 % farebných látok celkom, prepočítané ako luteín [pic]2 550 pri cca 445 nm v chloroforme/etanole (10 + 90) alebo v hexáne/etanole/acetóne (80 + 10 + 10) Opis Tmavá, žlto-hnedá kvapalina Identifikácia Spektrometria Maximum v chloroforme/etanole (10 + 90) pri cca 445 nm Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Acetón Metyletylketón Metanol Etanol Propán-2-ol Hexán Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 161g KANTAXANTÍN Synonymá CI potravinárska oranžová 8 Definícia Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry kantaxantínu spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z kantaxantínu, spĺňajú tieto požiadavky a zahrňujú roztoky alebo suspenzie kantaxantínu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulziách a práškoch rozpustiteľných vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis- a transizomérov. Trieda Karotenoid Číslo C. I. 40850 Einecs 208-187-2 Chemické názvy -karotén-4,4'-dión, kantaxantín, 4,4'-dioxo--karotén Chemický vzorec C40H52O2 Molekulová hmotnosť 564,86 Obsah Najmenej 96 % farebných látok celkom (vyjadruje sa ako kantaxantín) [pic]2 200 pri cca 485 nm v chloroforme pri 468 - 472 nm v cyklohexáne pri 464 - 467 nm v petroleteri Opis Tmavofialové kryštály alebo kryštalický prášok Identifikácia Spektrometria Maximum v chloroforme pri cca 485 nm Maximum v cyklohexáne pri cca 468 - 472 nm Maximum v petroleteri pri cca 464 - 467 nm Čistota Síranový popol Najviac 0,1 % Vedľajšie farebné látky Karotenoidy iné ako kantaxantín: najviac 5,0 % farebných látok celkom Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 162 BETALANINOVÁ ČERVENÁ, BETANÍN Synonymá Cviklová (repná) červená Definícia Cviklová (repná) červená sa získava z koreňov prírodných druhov červenej repy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisovaním rozdrvenej repy vo forme vylisovanej šťavy alebo vodnou extrakciou rozsekaných koreňov repy a následným obohatením aktívnou látkou. Farbivo pozostáva z rôznych pigmentov, všetky patria do triedy betalaínov. Hlavná farebná látka pozostáva z betacyanínov (červená), v ktorých betanín predstavuje 75 - 95 %. Môžu byť prítomné menšie množstvá betaxantínu (žltá) a rozkladných produktov betalainov (svetlo hnedá). Okrem farebných pigmentov obsahuje šťava alebo extrakt cukry, soli a/alebo proteíny prirodzene sa vyskytujúce v červenej repe. Roztoky sa môžu koncentrovať a niektoré výrobky sa môžu rafinovať, aby sa odstránila väčšina cukrov, solí a bielkovín. Trieda Betalain Einecs 231-628-5 Chemické názvy Kyselina (S-(R',R')-4-(2-(2-karboxy-5(-D-glukopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)etenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dikarboxylová; 1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)etyliden)-5--D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-karboxylát Chemický vzorec Betanín: C24H26N2O13 Molekulová hmotnosť 550,48 Obsah Obsah červeného farbiva najmenej 0,4 % (vyjadruje sa ako betanín) [pic]1 120 pri cca 535 nm vo vodnom roztoku s pH 5 Opis Červená alebo tmavočervená kvapalina, pasta, prášok alebo pevná látka Identifikácia Spektrometria Maximum vo vode s pH 5 pri cca 535 nm Čistota Dusičnany Najviac 2 g dusičnanového aniontu/g červeného farbivá (vypočítané z obsahu) Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 163 ANTOKYÁNY Definícia Antokyány sa získavajú extrakciou siričitanovou vodou, okyslenou vodou, oxidom uhličitým, metanolom alebo etanolom z prírodných druhov rastlín a jedlého ovocia. Antokyány obsahujú bežné zložky výchozieho materiálu, najmä antokyán, organické kyseliny, taníny, cukry, minerály atď., ale nie nevyhnutne v rovnakých pomeroch, ako sa nachádzajú v pôvodnom materiáli. Trieda Atokyan Einecs 208-438-6 (kyanidín); 205-125-6 (peonidín); 208-437-0 (delfinidín); 211-403-8 (malvidín); 205-127-7 (pelargonidín) Chemické názvy 3,3',4',5,7-pentahydroxy-flavylium chlorid (kyanidín) 3,4',5,7-tetrahydroxy-3'-metoxyflavylium chlorid (peonidín) 3,4',5,7-tetrahydroxy-3',5'-dimetoxyflavylium chlorid (malvidin) 3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrylium chlorid (delfinidín) 3,3',4',5,7-pentrahydroxy-5'-metoxyflavylium chlorid (petunidín) 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyrilium chlorid (pelargonidín) Chemický vzorec Kyanidín: C15H11O6Cl Peonidín: C16H13O6Cl Malvidin: C17H15O7Cl Delfinidín: C15H11O7Cl Petunidín: C16H13O7Cl Pelargonidín: C15H11O5Cl Molekulová hmotnosť Kyanidín: 322,6 Peonidín: 336,7 Malvidin: 366,7 Delfinidín: 340,6 Petunidín: 352,7 Pelargonidín: 306,7 Obsah [pic]300 pre čistý pigment pri 515 - 535 nm pri pH 3,0 Opis Purpurovo červená kvapalina, prášok alebo pasta s miernym charakteristickým zápachom Identifikácia Spektrometria Maximum v metanolu s HCl o konc. 0,01 % Kyanidín: 535 nm Peonidín: 532 nm Malvidin: 542 nm Delfinidín: 546 nm Petunidín: 543 nm Pelargonidín: 530 nm Čistota Zvyšky rozpúšťadiel Metanol Etanol Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Oxid siričitý Najviac 1 000 mg/kg na percento pigmentu Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ Synonymá CI biely pigment 18, krieda Definícia Uhličitan vápenatý je výrobok, ktorý sa získava z mletého vápenca alebo vyzrážaním iónov vápenika s uhličitanovými iónmi. Trieda Anorganická Číslo C. I. 77220 Einecs Uhličitan vápenatý: 207-439-9 Vápenec: 215-279-6 Chemické názvy Uhličitan vápenatý Chemický vzorec CaCO3 Molekulová hmotnosť 100,1 Obsah Najmenej 98 % v bezvodej forme Opis Biely kryštalický alebo amorfný prášok bez zápachu a chuti Identifikácia Rozpustnosť Prakticky nerozpustný vo vode a v alkohole. So šumením sa rozpúšťa v zriedenej kyseline octovej, vo zriedenej kyseline chlorovodíkovej a vo zriedenej kyseline dusičnej, výsledný roztok dáva po varení pozitívne výsledky skúšky na vápnik. Čistota Úbytok hmotnosti sušením Najviac 2,0 % (200 °C, 4 hodiny) Látky nerozpustné v kyseline Najviac 0,2 % Alkalické soli a soli horčíka Najviac 1,5 % Fluorid Najviac 50 mg/kg Antimón (ako Sb) Meď (ako Cu) Chróm (ako Cr) Zinok (ako Zn) Bárium (ako Ba) Najviac 100 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg E 171 OXID TITANIČITÝ Synonymá CI biely pigment 6 Definícia Oxid titaničitý v podstate pozostáva z čistého oxidu titaničitého (modifikácia anatas), ktorý môže byť pokrytý malými množstvami oxidu hlinitého a/alebo oxidu kremičitého na vylepšenie technologických vlastností výrobku. Trieda Anorganická Číslo C. I. 77891 Einecs 236-675-5 Chemické názvy Oxid titaničitý Chemický vzorec TiO2 Molekulová hmotnosť 79,88 Obsah Najmenej 99 % bez zahrnutia oxidu hlinitého a oxidu kremičitého Opis Amorfný biely prášok Identifikácia Rozpustnosť Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách. Pomaly sa rozpúšťa v kyseline fluorovodíkovej a v horúcej koncentrovanej kyseline sírovej. Čistota Úbytok hmotnosti sušením Najviac 0,5 % (105 °C, 3 hodiny) Strata vypálením Najviac 1,0 % bez zahrnutia tekutých látok (800 °C) Oxid hlinitý a/alebo oxid kremičitý Spolu najviac 2,0 % Látky rozpustné v 0,5N HCl Najviac 0,5 % bez zahrnutia oxidu hlinitého a oxidu kremičitého a okrem toho pre výrobky obsahujúce oxid hlinitý a/alebo oxid kremičitý najviac 1,5 % v predávanom výrobku. Látky rozpustné vo vode Najviac 0,5 % Kadmium Najviac 1 mg/kg Antimon Najviac 50 mg/kg pri úplnom rozpustení Arzén Najviac 3 mg/kg pri úplnom rozpustení Olovo Najviac 10 mg/kg pri úplnom rozpustení Ortuť Najviac 1 mg/kg pri úplnom rozpustení Zinok Najviac 50 mg/kg pri úplnom rozpustení E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA Synonymá Žltý oxid železa: CI žltý pigment 42 a 43 Červený oxid železa: CI červený pigment 101 a 102 Čierny oxid železa: CI čierny pigment 11 Definícia Oxidy a hydroxidy železa sa vyrábajú synteticky a v zásade sú zložené z bezvodých a/alebo hydratovaných oxidov železa. Rozsah odtieňov zahŕňa žltú, červenú, hnedú a čiernu. Oxidy železa potravinárskej kvality sa od technických druhov odlišujú hlavne pomerne nízkym stupňom znečistenia inými kovmi. Toho sa dosahuje výberom a kontrolou zdroja železa a/alebo rozsahom chemického čistenia počas výrobného procesu. Trieda Anorganická Číslo C. I. Žltý oxid železa: 77492 Červený oxid železa: 77491 Čierny oxid železa: 77499 Einecs Žltý oxid železa: 257-098-5 Červený oxid železa: 215-168-2 Čierny oxid železa: 235-442-5 Chemické názvy Žltý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III) Červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III) Čierny oxid železa: oxid železnato-železitý, oxid železa (II, III) Chemický vzorec Žltý oxid železa: FeO(OH)xH2O Červený oxid železa: Fe2O3 Čierny oxid železa: FeOFe2O3 Molekulová hmotnosť 88,85: FeO(OH) 159,70: Fe2O3 231,55: FeOFe2O3 Obsah Žltý najmenej 60 %, červený a čierny najmenej 68 % celkového železa, vyjadruje sa ako železo Opis Prášok; žltej, červenej, hnedej alebo čiernej farby Identifikácia Rozpustnosť Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách Rozpustný v koncentrovaných minerálnych kyselinách Čistota Látky rozpustné vo vode Najviac 1,0 % Pri úplnom rozpustení Arzén Najviac 5 mg/kg Bárium Najviac 50 mg/kg Kadmium Najviac 5 mg/kg Chróm Najviac 100 mg/kg Meď Najviac 50 mg/kg Olovo Najviac 20 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Nikel Najviac 200 mg/kg Zinok Najviac 100 mg/kg E 173 HLINÍK Synonymá CI kovový pigment, Al Definícia Hliníkový prášok pozostáva z jemne rozptýlených častíc hliníka. Mletie sa môže alebo nemusí uskutočňovať v prítomnosti jedlých rastlinných olejov a/alebo mastných kyselín potravinárskej kvality. Neobsahuje prímesi iných látok, ako sú jedlé rastlinné oleje a/alebo mastné kyseliny potravinárskej kvality. Číslo C. I. 77000 Einecs 231-072-3 Chemické názvy Hliník Chemický vzorec Al Atomová hmotnosť 26,98 Obsah Najmenej 99 %, prepočítané ako Al bez zahrnutia olejov Opis Striebritošedý prášok alebo drobné pliešky Identifikácia Rozpustnosť Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách. Rozpustný vo zriedenej kyseline chlorovodíkovej. Výsledný roztok dává pozitívny výsledok skúšky na hliník. Čistota Úbytok hmotnosti sušením Najviac 0,5 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti) Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg E 174 STRIEBRO Synonymá Argentum, Ag Trieda Anorganická Číslo C. I. 77820 Einecs 231-131-3 Chemický názov Striebro Chemický vzorec Ag Atomová hmotnosť 107,87 Obsah Najmenej 99,5 % Ag Opis Striebristo sfarbený prášok alebo drobné pliešky E 175 ZLATO Synonymá Kovový pigment 3, Aurum, Au Trieda Anorganická Číslo C. I. 77480 Einecs 231-165-9 Chemický názov Zlato Chemický vzorec Au Atomová hmotnosť 197,0 Obsah Nebsahuje menej ako 90 % Au Opis Zlatisto sfarbený prášok alebo drobné pliešky Čistota Striebro Najviac 7 % Po úplnom rozpustení Meď Najviac 4 % E 180 LITOLRUBÍN BK Synonymá CI červený pigment 57, rubínový pigment, karmín 6B Definícia Litolrubín BK v podstate pozostáva z 3-hydroxy-4-(4-metyl-2-sulfónanofenylazo)-2-naftalénkarboxylanu vápenatého a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom vápenatým a/alebo síranom vápenatým ako základnými nefarebnými zložkami. Trieda Monoazo Číslo C.I. 15850:1 Einecs 226-109-5 Chemické názvy 3-hydroxy-4-(4-metyl-2-sulfónanofenylazo)-2-naftalénkarboxylát vápenatý Chemický vzorec C18H12CaN2O6S Molekulová hmotnosť 424,45 Obsah Najmenej 90 % farebných látok celkom [pic]200 pri cca 442 nm v dimetylformamide Opis Červený prášok Identifikácia A. Spektrometria Maximum v dimetylformamide pri cca 442 nm Čistota Vedľajšie farebné látky Najviac 0,5 % Organické zlúčeniny iné ako farebné látky: Kyselina 2-amino-5-metylbenzénsulfónová, vápenatá soľ Najviac 0,2 % Kyselina 3-hydroxy-2-naftalénkarboxylová, vápenatá soľ Najviac 0,4 % Nesulfónované primárne aromatické amíny Najviac 0,01 % (vyjadruje sa ako anilín) Látky extrahovateľné éterom Z roztoku o pH 7 najviac 0,2 % Arzén Najviac 3 mg/kg Olovo Najviac 10 mg/kg Ortuť Najviac 1 mg/kg Kadmium Najviac 1 mg/kg Ťažké kovy (ako Pb) Najviac 40 mg/kg [1] Ú. v. ES L 40, 11.2.1989, s. 27. [2] Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 1. [3] Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 13. [4] Ú. v. ES L 115, 11.11.1962, s. 2645/62. [5] Ú. v. ES L, 2, 3.1.1985, s. 22. [6] Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (m/V) roztoku karamelovo sfarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm. [7] Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (m/V) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm. [8] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [9] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [10] Intenzita farby je vymedzená ako absorbancie 0,1 % (m/V) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm. [11] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [12] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [13] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [14] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [15] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [16] Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (m/V) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm. [17] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [18] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [19] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [20] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [21] Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnávava sa s výrobkom o intenzite 0,1 jednotiek absorbancie. [22] Absorbančný pomer alkoholovej zrazeniny je vymedzený ako absorbancia zrazeniny pri 280 nm delená absorbancia pri 560 nm (1 cm kyveta).