32002R2004
9.11.2002 L 308/22 ÚRADNÝ VESTNÍK EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV
NARIADENIE KOMISIE (ES) č. 2004/2002
z 8. novembra 2002
vzťahujúce sa na postup stanovenia obsahu mäsa a tuku v niektorých výrobkoch z brav čového
mäsa
KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLO ČENSTIEV,
so zrete ľom na Zmluvu o založení Európskeho spolo čenstva,
so zrete ľom na nariadenie Rady (EHS) č. 2759/75
z 29. októbra 1975 o spolo čnej organizácii trhu s brav čovým
mäsom (1), naposledy zmenené a doplnené nariadením (ES)
č. 1365/2000 (2), najmä na jeho článok 13 ods. 12,
so zrete ľom na nariadenie Rady (EHS) č. 2658/87 z 23. júla
1987 o tarifnej a štatistickej nomenklatúre a o Spolo čnom
colnom sadzobníku (3), v znení nariadenia Komisie (ES)
č. 969/2002 (4), najmä na jeho článok 9,
keďže:
(1) Nariadenie Komisie (EHS) č. 3846/87 zo 17. decembra
1987 zavádzajúce nomenklatúru po ľnohospodárskych
výrobkov na ú čely vývozných náhrad (5), naposledy
zmenené a doplnené nariadením (ES) č. 1007/2002 (6),
ustanovilo na základe kombinovanej nomenklatúry
nomenklatúru po ľnohospodárskych výrobkov na ú čely
vývozných náhrad.
(2) Sú potrebné opatrenia, aby sa zabezpe čilo jednotné
uplat ňovanie nomenklatúry v prílohe k nariadeniu
(EHS) č. 3846/87 v sektore brav čového mäsa v súvi-
slosti s klasifikáciou výrobkov patriacich pod číselný
znak výrobkov 1602 41 10 9110, 1602 41 10 9130,1602 42 10 9110, 1602 42 10 9130 a1602 49 19 9130.
(3) Je potrebné definova ťpostup na stanovenie percentu-
álnej hmotnosti mäsa a tukov.
(4) Nariadenie Komisie (EHS) č. 1583/89 zo 7. júna 1989
týkajúce sa postupu na ur čenie obsahu mäsa a tuku
v niektorých výrobkoch z brav čového mäsa (7) ustano-
vuje postup na ur čenie percentuálnej hmotnosti mäsaa tukov. Opis výrobkov, na ktorý odkazuje uvedené
nariadenie, už v šak nezodpovedá skuto čnosti, a preto by
sa mal upravi ť. Táto úprava by sa tiež mala využi ťna
prepracovanie príslu šných pravidiel a vytvorenie nového
textu článku 37 Zmluvy, pretože sa týka výlu čne jednot-
ného uplat ňovania nomenklatúry po ľnohospodárskych
výrobkov na ú čely vývozných náhrad.
(5) Opatrenia ustanovené týmto nariadením sú v súlade so
stanoviskom Riadiaceho výboru pre brav čové mäso
a Výboru pre colný kódex, pokia ľide o otázky, ktoré
spadajú pod ich zodpovednos ť,
PRIJALA TOTO NARIADENIE:
Článok 1
Percentuálna hmotnos ťmäsa a tuku vo výrobkoch patriacich
pod číselný znak výrobkov 1602 41 10 9110,
1602 41 10 9130, 1602 42 10 9110, 1602 42 10 9130
a 1602 49 19 9130 nomenklatúry uvedenej v prílohe k naria-
deniu (EHS) č. 3846/87 sa stanovuje v súlade s postupom
opísaným v prílohe k tomuto nariadeniu.
Článok 2
Nariadenie (EHS) č. 1583/89 sa týmto zru šuje.
Článok 3
Toto nariadenie nadobúda ú činnos ťv siedmy de ňod jeho
uverejnenia v Úradnom vestníku Európskych spolo čenstiev .
Bude sa uplat ňovaťna vývozné povolenia, na ktoré sa podala
žiados ťod 18. novembra 2002.03/zv. 37 347 Úradný vestník Európskej únie SK
(1) Ú. v. ES L 282, 1.11.1975, s. 1.
(2) Ú. v. ES L 156, 29. 6. 2000, s. 5.
(3) Ú. v. ES L 256, 7. 9. 1987, s. 1.
(4) Ú. v. ES L 149, 7. 6. 2002, s. 20.
(5) Ú. v. ES L 366, 24. 12. 1987, s. 1.
(6) Ú. v. ES L 153, 13. 6. 2002, s. 8.
(7) Ú. v. ES L 156, 8. 6. 1989, s. 13.
Toto nariadenie je záväzné vo svojej celistvosti a je priamo uplatnite ľné vo v šetkých člen-
ských štátoch.
V Bruseli 8. novembra 2002
Za Komisiu
Franz FISCHLER
člen Komisie03/zv. 37 348 Úradný vestník Európskej únie SK
PRÍLOHA
ANALYTICKÝ POSTUP
Obsah mäsa a tuku sa stanovuje takto:
1. Analytické metódy:
1.1. Na ú čely tejto analýzy sa musia pripravi ťhomogénne a reprezentatívne vzorky mäsového výrobku.
1.2. Používajú sa nasledujúce analytické metódy:
1.2.1. dusík: stanovenie obsahu dusíka – Kjeldahlova metóda,
1.2.2. vlhkos ť: stanovenie obsahu vlhkosti v mäse a mäsových výrobkoch – ISO 1442 – 1997,
1.2.3. tuky: stanovenie celkového obsahu tukov – extrakcia petroléterom po hydrolýze kyselinou chlórovodíkovou,
1.2.4. popol: stanovenie obsahu popola v mäse a mäsových výrobkoch – ISO 936 – 1998.
1.3. Uvedené normy ISO týkajúce sa odoberania vzoriek nie sú záväzné na ú čely tohto nariadenia.
2. Výpo čet obsahu mäsa a tuku:
% mäsa bez tuku
% celkového mäsa a tuku=S u šina + F
kde:
NT = celkový dusík stanovený analyticky (hmotnostné %)
N
x= dusík nepochádzajúci z mäsa (hmotnostné %)
f = priemerný obsah dusíka (hmotnostné %) v chudom mäse obsiahnutý vo výrobku: hodnota tohto faktora
je:
3,5 pre šunky a ich kusy patriace pod číselný znak výrobkov 1602 41 10 9110 a 1602 41 10 9130
3,35 pre pliecka a ich kusy patriace pod číselný znak výrobkov 1602 42 10 9110 a 1602 42 10 9130
3,35 pre ostatné výrobky patriace pod číselný znak výrobkov 1602 49 19 9130
F = množstvo extrahovate ľného tuku (hmotnostné %) stanoveného analyticky.
Celkový dusík a extrahovate ľný obsah tukov sa stanovuje metódami uvedenými v odsekoch 1.2.1 a 1.2.3.
Možné je tiež stanovi ťobsah popola (1.2.4) a vlhkosti (1.2.2) a odpo čítaním zisti ťobsah ostatných zložiek.
Na ú čel opravy obsahu dusíka nepochádzajúceho z mäsa (faktor Nx) by bolo potrebné pozna ťmnožstvo každej
zložky obsahujúcej dusík a tiež obsah dusíka v týchto zložkách.
Nasledujúca tabu ľka uvádza obsah dusíka v nieko ľkých typických zložkách nepochádzajúcich z mäsa obsahujú-
cich dusík, ktoré sa môžu nachádza ťv mäsových výrobkoch:
Nemäsové výrobky % hmotnos ťdusíka
Kazeín 15,8
Kazeinát sodný 14,8Izolát sóje 14,5Tvarovaná sója 8,0
Sójová múka 8,0
Glutaman sodný (MSG) 8,3
Pokia ľide o opakovate ľnosťanalytického postupu, mali by sa uvies ťodkazy na príslu šnú normu ISO.
Zoh ľadňuje sa priemerný výsledok aspo ňdvoch stanovení.03/zv. 37 349 Úradný vestník Európskej únie SK