Úradný vestník L 339 , 30/12/1996 S. 0001 - 0069



Smernica Komisie 96/77/ES z 2. decembra 1996 ustanovujúca špecifické kritériá čistoty potravinárskych prídavných látok iných ako farbivá a sladidlá (Text s platnosťou pre EHP) KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV, so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva, so zreteľom na smernicu Rady 89/107/EHS z 21. decembra 1988 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, týkajúcich sa potravinárskych prídavných látok povolených na použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu [1] v znení smernice Európskeho parlamentu a Rady 94/34/ES [2], najmä jej článku 3 ods. 3 písm. a), po porade s Vedeckým výborom pre potraviny, keďže je nevyhnutné ustanoviť kritériá čistoty pre všetky prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá uvedených v smernici Európskeho parlamentu a Rady 95/2/ES z 20. februára 1995 o potravinárskych prídavných látkach iných ako farbivá a sladidl [3]; keďže je potrebné nahradiť kritériá čistoty stanovené v smernici Rady 65/66/EHS z 26. januára 1965 ustanovujúcej špecifické kritériá čistoty konzervačných látok povolených na použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu [4], naposledy zmenenou a doplnenou smernicou 86/604/EHS [5]; keďže je potrebné nahradiť kritériá čistoty stanovené smernicou Rady 78/664/EHS z 25. júla 1978, ktorou sa ustanovujú špecifické kritériá čistoty antioxidantov na použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu [6], v znení smernice 82/712/EHS [7]; keďže smernice 65/66/EHS a 78/664/EHS by mali byť náležite zrušené; keďže je potrebné vziať do úvahy špecifikácie a analytické techniky pre prídavné látky stanovené v Potravinovom kódexe ako bolo navrhnutné Spoločným expertným výborom FAO/WHO pre potravinárske prídavné látky (Jecfa); keďže potravinárske prídavné látky, ak boli pripravené výrobnými metódami alebo z východiskových látok značne odlišných od tých, ktoré sú zahrnuté v hodnotení Vedecký výbor pre potraviny, alebo sú odlišné od tých, ktoré sú uvedené v tejto smernici, by mali byť predložené na hodnotenie Vedeckému výboru pre potraviny s cieľom plného ohodnotenia s dôrazom na kritériá čistoty; keďže opatrenia upravené v tejto smernici sú v súlade s stanoviskom Stáleho výboru pre potraviny, PRIJALA TÚTO SMERNICU: Článok 1 Kritériá čistoty, na ktoré sa odvoláva článok 3 ods. 3 písm. a) smernice 89/107/EHS pre potravinárske prídavné látky iné ako farbivá a sladidlá, ako sú uvedené v smernici 95/2/ES, sú stanovené v prílohe k tejto smernici. Článok 2 Smernice 65/66/EHS a 78/664/EHS sa týmto zrušujú. Článok 3 1. Členské štáty prijmú zákony, iné právne predpisy a správne opatrenia potrebné na dosiahnutie súladu s touto smernicou do 1. júla 1997. Ihneď o tom budú informovať Komisiu. Keď členské štáty prijmú tieto opatrenia, tieto budú obsahovať odkaz na túto smernicu alebo budú sprevadzané odkazmi v čase ich úradného uverejnenia. Postup pre takýto odkaz prijmú členské štáty. 2. Produkty uvedené na trh alebo označené pred 1. júlom 1997, ktoré nie sú v súlade s touto smernicou môžu byť predmetom obchodu až do vyčerpania zásob. Článok 4 Táto smernica nadobúda účinnosť 20. deň nasledujúci po dni uverejnenia v Úradnom vestníku Európskych spoločenstiev. Článok 5 Táto smernica je adresovaná členským štátom. V Bruseli 2. decembra 1996 Za Komisiu Martin bangemann člen Komisie [1] Ú. v. ES L 40, 11.2.1989, s. 27. [2] Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 1. [3] Ú. v. ES L 61, 18.3.1995, s. 1. [4] Ú.v. ES 22, 9.2.1965, s. 373. [5] Ú. v. ES L 352, 13.12.1986, p. 45. [6] Ú. v. ES L 223, 14.8.1978, s. 30. [7] Ú. v. ES L 297, 23.10.1982, s. 31. -------------------------------------------------- PRÍLOHA | | | | E 200 KYSELINA SORBOVÁ Definícia Chemický názov | Kyselina sorbová Kyselina trans,trans-2,4-hexa-diénová | Einecs | 203-768-7 | Chemický vzorec | C6H8O2 | Molekulová hmotnosť | 112,12 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Bezfarebné ihličky alebo biely ľahko sa rozplývajúci prášok s mierne charakteristickým zápachom, ktorý po deväťdesiatminútovom zahrievaní pri teplote 105 ºC nepodlieha žiadnym farebným zmenám | Identifikácia A.Rozsah topenia | Od 133 ºC do 135 ºC po štvorhodinovom sušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou | B.Spektrometria | Izopropanolový roztok (1 zo 4000000) vykazuje absorbčné maximum pri 254 ± 2 nm | C.Pozitívny test na dvojité väzby | | | D.Teplota sublimácie | 80 ºC | Čistota Obsah vody | Nie viac ako 0, 5 % (Karlova-Fischerova metóda) | Síranový popol | Nie viac ako 0,2 % | Aldehydy | Nie viac ako 0,1 % (ako formaldehyd) | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 202 SORBAN DRASELNÝ Definícia Chemický názov | Sorbát draselný Kálium-E,E-2,4-hexadiénoát Draselná soľ kyseliny trans,trans-2,4-hexadiénovej | Einecs | 246-376-1 | Chemický vzorec | C6H7O2K | Molekulová hmotnosť | 150,22 | Test obsahu | V suchom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Bezfarebný kryštalický prášok, ktorý po deväťdesiatminútovom zahrievaní pri teplote 105 ºC nepodlieha žiadnym farebným zmenám | Identifikácia A.Rozsah topenia kyseliny sorbovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej, je v rozsahu od 133 °C do 135°C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou | | | B.Pozitívne testy na draslík a na dvojité väzby | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 1 % (105 °C, 3 h) | Kyslosť alebo alkalinita | Nie viac ako 1,0 % (ako kyselina sorbová alebo K2CO3) | Aldehydy | Nie viac ako 0,1 %, prepočítaných ako formaldehyd | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 203 SORBAN VÁPENATÝ Definícia Chemický názov | Sorban vápenatý Vápenatá soľ kyseliny trans,trans-2,4-hexadiénovej | Einecs | 231-321-6 | Chemický vzorec | C12H14O4Ca | Molekulová hmotnosť | 262,32 | Test obsahu | V suchom stave nie je obsah nižší ako 98 % | Popis | Jemný biely kryštalický prášok, ktorý po deväťdesiatminútovom zahrievaní pri teplote 105 °C nepodlieha žiadnym farebným zmenám | Identifikácia A.Rozsah topenia kyseliny sorbovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej, je v rozsahu od 133 °C do 135 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou | | | B.Pozitívne testy na vápnik a na dvojité väzby | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 2,0 % určených po štvorhodinovom sušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou | Aldehydy | Nie viac ako 0,1 %, (ako formaldehyd) | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 210 KYSELINA BENZOOVÁ Definícia Chemický názov | Kyselina benzoová Kyselina benzénkarboxylová Kyselina fenylkarboxylová | Einecs | 200-618-2 | Chemický vzorec | C7H6O2 | Molekulová hmotnosť | 122,12 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99,5 % | Popis | Biely kryštalický prášok | Identifikácia A. Rozsah topenia | Od 121,5 °C do 123,5 °C | B.Pozitívny sublimačný test a test na benzoáty | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,5 % po trojhodinovom sušení nad kyselinou sírovou | pH | Okolo 4 (vodný roztok) | Síranový popol | Nie viac ako 0,05 % | Chlórované organické zlúčeniny | Nie viac ako 0,07 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,3 % vyjadrených ako kyselina monochlórbenzoová | Ľahko oxidovateľné látky | 1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N roztok KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený po zaokrúhlení na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Nemalo by sa vyžadovať viac ako 0,5 ml | Ľahko uhoľnatejúce látky | Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého a 4,4 ml vody | Polycyklické kyseliny | Pri frakčnom okyslení neutralizovaného roztoku kyseliny benzoovej, teplota topenia prvej zrazeniny nesmie byť odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 211 BENZOAN SODNÝ Definícia Chemický názov | Benzoan sodný Sodná soľ kyseliny benzénkarboxylovej Sodná soľ kyseliny fenylkarboxylovej | Einecs | 208-534-8 | Chemický vzorec | C7H5O2Na | Molekulová hmotnosť | 144,11 | Test obsahu | Nie menej ako 99 % C7H5O2Na, po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Popis | Biely kryštalický prášok alebo granule, takmer bez zápachu | Identifikácia A.Rozpustnosť | Ľahko rozpustný vo vode, ťažko rozpustný v etanole | B.Rozsah topenia kyseliny benzoovej | Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 121,5 °C do 123,5 °C po vysušení v desikátore s kyselinou sírovoRozsah topeniau | C.Pozitívne testy na benzoáty a na sodík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 1,5 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Ľahko oxidovateľné látky | 1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie nepretrváva 15 sekúnd. Nemalo by sa vyžadovať viac ako 0,5 ml | Polycyklické kyseliny | Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného, teplota topenia prvej zrazeniny nesmie byť odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej | Chlórované organické zlúčeniny | Nie viac ako 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadrených ako kyselina monochlórbenzoová | Stupeň kyslosti alebo alkality | Naeutralizácia 1 g benzoanu sodného v prítomnosti fenolftaleínu nesmie vyžadovať viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 212 BENZOAN DRASELNÝ Definícia Chemický názov | Benzoan draselný Draselná soľ kyseliny benzénkarboxylovej Draselná soľ kyseliny fenylkarboxylovej | Einecs | 209-481-3 | Chemický vzorec | C7H5KO2.3H2O | Molekulová hmotnosť | 214,27 | Test obsahu | Obsah nie nižší ako 99 % C7H5O2K po sušení do konštantnej hmotnosti pri teplote 105 °C | Popis | Biely kryštalický prášok | Identifikácia A.Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalyzovanej je v rozsahu od 121,5 °C do 123,5 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou | | | B.Pozitívne testy na benzoáty a na sodík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 26,5 % určených sušením pri teplote 105 °C | Chlórované organické zlúčeniny | Nie viac ako 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadrených ako kyselina monochlórbenzoová | Ľahko oxidovateľné látky | 1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Nemalo by sa vyžadovať viac ako 0,5 ml | Ľahko uhoľnatejúce látky | Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého a 4,4 ml vody | Polycyklické kyseliny | Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného, teplota topenia prvej zrazeniny nesmie byť odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej | Stupeň kyslosti alebo alkality | Neutralizácia 1 g benzoanu draselného v prítomnosti fenolftaleínu nesmie vyžadovať viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 213 BENZOAN VÁPENATÝ Synonymá | Benzoan monovápenatý | Definícia Chemický názov | Benzoan vápenatý Dibenzoan vápenatý | Einecs | 218-235-4 | Chemický vzorec | Bezvodý: | C14H10O4Ca | Monohydrát: | C14H10O4Ca·H2O | Trihydrát: | C14H10O4Ca·3H2O | Molekulová hmotnosť | Bezvodý: | 282,31 | Monohydrát: | 300,32 | Trihydrát: | 336,36 | Test obsahu | Obsah nie je po sušení pri teplote 105 °C nižší ako 99 % | Popis | Biele alebo bezfarebné kryštály, alebo biely prášok prášok | Identifikácia A.Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 121,5 °C do 123,5 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou | | | B.Pozitívne testy na benzoáty a na vápnik | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 17,5 % určených sušením pri teplote 105 °C do konštantnej hmotnosti | Látky nerozpustné vo vode | Nie viac ako 0,3 % | Chlórované organické zlúčeniny | Nie viac ako 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadrených ako kyselina monochlórbenzoová | Ľahko oxidovateľné látky | 1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Nemalo by sa vyžadovať viac ako 0,5 ml | Ľahko uhoľnatejúce látky | Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltitého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého a 4,4 ml vody | Polycyklické kyseliny | Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného, teplota topenia prvej zrazeniny nesmie byť odlišná od teplotoy topenia kyseliny benzoovej | Stupeň kyslosti alebo alkality | Neutralizácia 1 g benzoanu vápenatého v prítomnosti fenolftaleínu nesmie vyžadovať viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 214 ETYL-4-HYDROXYBENZOÁT Synonymá | Etylparaben Etyl-p-oxybenzoát | Definícia Chemický názov | Etyl-p-hydroxybenzoát Etylester kyseliny p-hydroxybenzoovej | Einecs | 204-399-4 | Chemický vzorec | C9H10O3 | Molekulová hmotnosť | 166,8 | Test obsahu | Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C nižší ako 99,5 % | Popis | Malé bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok, takmer bez zápachu | Identifikácia A.Rozsah topenia | Od 115 °C do 118 °C | B.Pozitívny test na p-hydroxybenzoáty | Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 213 °C do 217 °C po vysušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou | C.Pozitívny test na alkohol | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,5 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C | Síranový popol | Nie viac ako 0,05 % | Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová | Nie viac ako 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 215 NÁTRIUM-ETYL-p-HYDROXYBENZOÁT Definícia Chemický názov | Nátrium-etyl-p-hydroxybenzoát Sodná soľ etylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej | Einecs | 252-487-6 | Chemický vzorec | C9H9O3Na | Molekulová hmotnosť | 188,8 | Test obsahu | Obsah etylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej v bezvodom stave nie je nižší ako 83 % | Popis | Biely, kryštalický, hygroskopický prášok | Identifikácia A.Rozsah topenia | Od 115 °C do 118 °C, po sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou | B.Pozitívny test na p-hydroxybenzoát | Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej odvodenej zo vzorky je v rozsahu od 213 °C do 217 °C | C.Pozitívny test na sodík | | | D.pH 0,1 % vodného roztoku musí byť v rozsahu od 9,9 do 10,3 | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 5 % určených sušením vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou | Síranový popol | V rozsahu od 37 % do 39 % | Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová | Nie viac ako 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 216 PROPYL-p-HYDROXYBENZOÁT Synonymá | Propylparaben Propyl-p-oxybenzoát | Definícia Chemický názov | Propyl-p-hydroxybenzoát n-propylester kyseliny p-hydroxybenzoovej | Einecs | 202-307-7 | Chemický vzorec | C10H12O3 | Molekulová hmotnosť | 180,21 | Test obsahu | Obsah po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C nie je nižší ako 99,5 % | Popis | Malé bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok, takmer bez zápachu | Identifikácia A.Rozsah topenia | Od 95 °C do 97 °C, po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C | B.Pozitívny test na p-hydroxybenzoáty | Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej odvodenej zo vzorky je v rozsahu od 213 °C do 217 °C | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,5 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C | Síranový popol | Nie viac ako 0,05 % | Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová | Nie viac ako 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 217 NÁTRIUM-PROPYL-p-HYDROXYBENZOÁT Definícia Chemický názov | Nátrium-n-propyl-p-hydroxybenzoát Sodná soľ n-propylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej | Einecs | 252-488-1 | Chemický vzorec | C10H11O3Na | Molekulová hmotnosť | 202,21 | Test obsahu | Obsah propylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej v bezvodom stave nie je nižší ako 85 % | Popis | Biely alebo takmer biely, kryštalický, hygroskopický prášok | Identifikácia A.Rozsah topenia esteru izolovaného okyslením a nerekryštalizovaného, je v rozsahu od 94 °C do 97 °C po sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou | | | B.Pozitívny test na sodík | | | C.pH 0,1 % vodného roztoku musí byť v rozsahu od 9,8 do 10,2 | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 5 % určených sušením vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou | Síranový popol | V rozsahu od 34 % do 36 % | Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová | Nie viac ako 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 218 METYL-p-HYDROXYBENZOÁT Synonymá | Metylparaben Metyl-p-hydroxybenzoát | Definícia Chemický názov | Metyl-p-hydroxybenzoát Metylester kyseliny p-hydroxybenzoovej | Einecs | 243-171-5 | Chemický vzorec | C8H8O3 | Molekulová hmotnosť | 152,15 | Test obsahu | Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C nižší ako 99 % | Popis | Malé bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok, takmer bez zápachu | Identifikácia A.Rozsah topenia | Od 125 °C do 128 °C | B.Pozitívny test na p-hydroxybenzoáty | Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej odvodenej zo vzorky je v rozsahu od 213 °C do 217 °C po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,5 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C | Síranový popol | Nie viac ako 0,05 % | Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová | Nie viac ako 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 219 NÁTRIUM-METYL-p-HYDROXYBENZOÁT Definícia Chemický názov | Nátrium-metyl-p-hydroxybenzoát Sodná zlúčenina metylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej | Chemický vzorec | C8H7O3Na | Molekulová hmotnosť | 174,15 | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 99,5 % | Popis | Biely hygroskopický prášok | Identifikácia A.Biela zrazenina, ktorá sa vytvorí okyslením 10 % (hmotnostných) vodného roztoku nátrium-metyl-p-hydroxybenzoátu (s využitím lakmusového papierika ako indikátora) kyselinou chlorovodíkovou, má mať po premytí vodou a dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C rozsah topenia od 125 °C do 128 °C | | | B.Pozitívny test na sodík | | | C.pH 0,1 % roztoku vo vode zbavenej oxidu uhličitého je v rozsahu od 9,7 do 10,3 | | | Čistota Obsah vody | Nie viac ako 5 % (Karlova-Fischerova metóda) | Síranový popol | V bezvodom stave v rozsahu od 40 % do 44,5 % | Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová | Nie viac ako 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 220 OXID SIRIČITÝ Definícia Chemický názov | Oxid siričitý Anhydrid kyseliny siričitej | Einecs | 231-195-2 | Chemický vzorec | SO2 | Molekulová hmotnosť | 64,07 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 99 % | Popis | Bezfarebný, nehorľavý plyn so silne prenikavým dusivým zápachom | Identifikácia A.Pozitívny test na siričité zlúčeniny | | | Čistota Obsah vody | Nie viac ako 0,05 % | Neprchavé zvyšky | Nie viac ako 0,01 % | Oxid sírový | Nie viac ako 0,1 % | Selén | Nie viac ako 10 mg/kg | Iné plyny normálne sa nevyskytujúce vo vzduchu | Bez stopy | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 221 SIRIČITAN SODNÝ Definícia Chemický názov | Siričitan sodný (bezvodý alebo heptahydrát) | Einecs | 231-821-4 | Chemický vzorec | Bezvodý: | Na2SO3 | Heptahydrát: | Na2SO37H2O | Molekulová hmotnosť | Bezvodý: | 126,04 | Heptahydrát: | 252,16 | Test obsahu | Bezvodý: | Nie menej ako 95 % Na2SO3 a nie menej ako 48 % SO2 | Heptahydrát: | Nie menej ako 48 % Na2SO3 a nie menej ako 24 % SO2 | Popis | Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály | Identifikácia A.Pozitívne testy na siričitany a na sodík | | | B.pH 10 % vodného roztoku (bezvodý) alebo 20 % vodného roztoku (heptahydrát) je v rozsahu od 8,5 do 11,5 | | | Čistota Tiosírany | Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2 | Železo | Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2 | Selén | Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 222 HYDROGÉNSIRIČITAN SODNÝ Definícia Chemický názov | Hydrogénsiričitan sodný Nátrium-bisulfit | Einecs | 231-921-4 | Chemický vzorec | NaHSO3 vo vodnom roztoku | Molekulová hmotnosť | 104,06 | Test obsahu | Obsah NaHSO3 nie je nižší ako 32 hmotnostných % | Popis | Číry, bezfarebný až žltý roztok | Identifikácia A.Pozitívne testy na siričitany a na sodík | | | B.pH 10 % vodného roztoku je v rozsahu od 2,5 do 5,5 | | | Čistota Železo | Nie viac ako 50 mg/kg Na2SO3 na základe obsahu SO2 | Selén | Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 223 DISIRIČITAN SODNÝ Synonymá | Pyrosiričitan Pyrosiričitan sodný | Definícia Chemický názov | Disiričitan sodný Pentaoxodisíran-disodný | Einecs | 231-673-0 | Chemický vzorec | Na2S2O5 | Molekulová hmotnosť | 190,11 | Test obsahu | Neobsahuje menej ako 95 % Na2S2O5 a nie menej ako 64 % SO2 | Popis | Biele kryštály alebo kryštalický prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na siričitany a na sodík | | | B.pH 10 % vodného roztoku je v rozsahu od 4,0 do 5,5 | | | Čistota Tiosírany | Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2 | Železo | Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2 | Selén | Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 224 DISIRIČITAN DRASELNÝ Synonymá | Pyrosiričitan draselný | Definícia Chemický názov | Disiričitan draselný Pentaoxodisíran-draselný | Einecs | 240-795-3 | Chemický vzorec | K2S2O5 | Molekulová hmotnosť | 222,33 | Test obsahu | Neobsahuje menej ako 90 % K2S2O5 a neobsahuje menej ako 51,8 % SO2, zvyšok pozostáva takmer výhradne zo síranu draselného | Popis | Bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na siričitany a na draslík | | | Čistota Tiosírany | Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2 | Železo | Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2 | Selén | Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 226 SIRIČITAN VÁPENATÝ Definícia Chemický názov | Siričitan vápenatý | Einecs | 218-235-4 | Chemický vzorec | CaSO3·2H2O | Molekulová hmotnosť | 156,17 | Test obsahu | Neobsahuje menej ako 95 % CaSO3·2H2O a neobsahuje menej ako 39 % SO2 | Popis | Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na siričitany a na vápnik | | | Čistota Železo | Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2 | Selén | Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2 | Arzén | nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | nie viac ako 10 mg/kg | E 227 HYDROGÉNSIRIČITAN VÁPENATÝ Definícia Chemický názov | Hydrogénsiričitan draselný Káium-bisulfitl | Einecs | 237-423-7 | Chemický vzorec | Ca(HSO3)2 | Molekulová hmotnosť | 202,22 | Test obsahu | 6 až 8 % (hmotnostných) oxidu siričitého a 2,5 až 3,5 % (hmotnostných) hydroxidu vápenatého, čo zodpovedá 10 až 14 % (hmotnostných) hydrogénsiričitanu vápenatému [Ca(HSO3)2] | Popis | Číry nazelenalo-žltý vodný roztok so zreteľným zápachom po oxide siričitom | Identifikácia A.Pozitívne testy na siričitany a na vápnik | | | Čistota Železo | Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2 | Selén | Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2 | Arzén | nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | nie viac ako 10 mg/kg | E 228 HYDROGÉNSIRIČITAN DRASELNÝ Definícia Chemický názov | Hydrogénsiričitan draselný Káium-bisulfitl | Einecs | 231-870-1 | Chemický vzorec | KHSO3 vo vodnom roztoku | Molekulová hmotnosť | 120,17 | Test obsahu | Obsah nie je menej ako 280 g KHSO3 na liter (alebo 150 g SO2 na liter) | Popis | Číry bezfarebný vodný roztok | Identifikácia A.Pozitívne testy na siričitany a na draslík | | | Čistota Železo | Nie viac ako 50 mg/kg na základe obsahu SO2 | Selén | Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 230 BIFENYL Synonymá | Difenyl | Definícia Chemický názov | 1,1'-bifenyl fenylbenzén | Einecs | 202-163-5 | Chemický vzorec | C12H10 | Molekulová hmotnosť | 154,20 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 99,8 % | Popis | Biela, alebo jemne žltá až jantárová, kryštalická tuhá látka s charakteristivkým zápachom | Identifikácia A.Rozsah topenia | V rozsahu od 68,5 °C do 70,5 °C | B.Rozsah destilácie | Kompletne destiluje v rozsahu 2,5 °C medzi 252,5 °C a 257,5 °C | Čistota Benzén | Nie viac ako 10 mg/kg | Aromatické amíny | Nie viac ako 2 mg/kg (ako anilín) | Fenolové deriváty | Nie viac ako 5 mg/kg (ako fenol) | Ľahko uhoľnatejúce látky | Ochladený roztok 0,5 g bifenylu v 5 ml 94,5 % až 95,5 % kyseliny sírovej nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého TSC a 4,4 ml vody | Terfenyly a vyššie polyfenylové deriváty | Nie viac ako 0,2 % | Polycyklické aromatické uhlovodíky | Neprítomné | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 231 ORTOFENYLFENOL Synonymá | Ortoxenol | Definícia Chemický názov | (1,1'-bifenyl)-2-ol 2-hydroxydifenyl o-hydroxydifenyl | Einecs | 201-993-5 | Chemický vzorec | C12H10O | Molekulová hmotnosť | 170,20 | Test obsahu | Obsah nie menej ako 99 % | Popis | Biely alebo jemne nažltlý kryštalický prášok | Identifikácia A.Rozsah topenia | V rozsahu od 56 °C do 58 °C | B.Pozitívny test na fenoly | Etanolický roztok (1 g v 10 ml) sa sfarbí na zeleno po pridaní 10 % roztoku chloridu železitého | Čistota Síranový popol | Nie viac ako 0,05 % | Difenyléter | Nie viac ako 0,3 % | p-fenylfenol | Nie viac ako 0,1 % | 1-naftol | Nie viac ako 0,01 % | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 232 o-FENYLFENOLÁT SODNÝ Synonymá | Nátrium-ortofenylfenolát Sodná soľ o-fenylfenolu | Definícia Chemický názov | o-fenylfenolát sodný | Einecs | 205-055-6 | Chemický vzorec | C12H9ONa·4H2O | Molekulová hmotnosť | 264,26 | Test obsahu | Obsah C12H9ONa·4H2O nie je nižší ako 97 % | Popis | Biely alebo jemne nažltlý kryštalický prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na fenáty a na sodík | | | B.Rozsah topenia o-fenylfenolu izolovaného okyslením a nerekryštalizovaného odvodeného zo vzorky je v rozsahu od 56 °C do 58 °C, po sušení v exikátore s kyselinou sírovou | | | C.pH 2 % vodného roztoku musí byť v rozsahu od 11,1 do 11,8 | | | Čistota Difenyléter | Nie viac ako 0,3 % | p-fenylfenol | Nie viac ako 0,1 % | 1- naftol | Nie viac ako 0,01 % | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 233 TIABENDAZOL Definícia Chemický názov | 4-(2-benzimidazolyl)tiazol 2-(4-tiazolyl)-1H-benzimidazol | Einecs | 1205-725-8 | Chemický vzorec | C10H7N3S | Molekulová hmotnosť | 201,26 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 98 % | Popis | Biely alebo skoro biely prášok bez zápachu | Identifikácia A.Rozsah topenia | Od 296 °C do 303 °C | B.Spektrometria | Absorbčné maxima v 0,1 N HCl (0,0005 % m/V) pri 302 nm, 258 nm a 243 nm pri 302 nm ±2 nm: E 1 cm1 %približne 1230 pri 258 nm ±2 nm:E 1 cm1 % približne 200 pri 243 nm ±2 nm: E 1 cm1 %približne 620 Pomer absorbcií 243 nm/302 nm = od 0,47 do 0,53 Pomer absorbcií 258 nm/302 nm = od 0,14 do 0,18 | Čistota Obsah vody | Nie viac ako 0,5 % (Karlova-Fisherova metóda) | Síranový popol | Nie viac ako 0,2 % | Selén | Nie viac ako 3 mg/kg | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | nie viac ako 10 mg/kg | E 234 NIZÍN Definícia | Nizín pozostáva z niekoľkých veľmi príbuzných polypeptidov produkovaných prírodnými rodmi Streptococcus lactis, skupina N podľa Lancefielda | Einecs | 215-807-5 | Chemický vzorec | C143H230N42O37S7 | Molekulová hmotnosť | 3354,12 | Test obsahu | Nizínový koncentrát neobsahuje menej ako 900 jednotiek na mg v zmesi z vysušeného odtučneného mlieka a minimálne 50 % obsahu tvorí chlorid sodný | Popis | Biely prášok | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 3 % pri sušení do konštantnej hmotnosti pri teplote od 102 ºC do 103 ºC | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 235 NATAMICÍN Synonymá | Pimaricín | Definícia | Natamicín je fungicíd polyénovej makrolidovej skupiny a je produkovaný prírodnými rodmi Streptomyces natalencis alebo Streptococcus lactis | Einecs | 231-683-5 | Chemický vzorec | C33H47O13N | Molekulová hmotnosť | 665,74 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 95 % | Popis | Biely až krémovo-biely kryštalický prášok | Identifikácia A.Farebné reakcie | Pridanie niekoľkých kryštálov natamicínu na kvapkaciu doštičku ku kvapke: koncentrovanej kyseliny chlórovodíkovej, vyvolá modré sfarbenie,koncentrovanej kyseliny fosforečnej, vyvolá zelené sfarbenie,ktoré sa zmení na bledo červené po niekoľkých minútach | B.Spektrometria | A 0,0005 % m/V roztok v 1 % metanolickom roztoku kyseliny octovej má absorbčné maxima pri asi 290 nm, 303 nm, 318 nm, rameno pri asi 280 nm a vykazuje minimá pri asi 250 nm, 295,5 nm a 311 nm | C.pH | Od 5,5 do 7,5 (1 % m/V roztoku vopred neutralizovanej zmesi zloženej z dimetylformamidu a vody (20: 80) | D.Špecifická otáčavosť | αD20od + 250° do + 295° (1 % roztok v ľadovej kyseline octovej, pri teplote 20 °C a prepočítané na vysušený materiál) | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 8,0 % (nad P2O5, vo vákuu pri teplote 60 °C do konštantnej teploty) | Síranový popol | Nie viac ako 0,5 % | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | Mikrobiologické kritéria: celkový počet živých prvkov | Nie viac ako 100/g | E 239 HEXAMETYLÉN TETRAMÍN Synonymá | Hexamín Metenamín | Definícia Chemický názov | 1,3,5,7-Tetraazatricyklo[3.3.1.13.7]-dekán, hexametyléntetramín | Einecs | 202-905-8 | Chemický vzorec | C6H12N4 | Molekulová hmotnosť | 140,19 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Bezfarebný alebo biely kryštalický prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na formaldehyd a na čpavok | | | B.Teplota sublimácie je približne 260 °C | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,5 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C vo vákuu nad P2O5 | Síranový popol | Nie viac ako 0,05 % | Sírany | Nie viac ako 0,005 % vyjadrených ako SO4 | Chloridy | Nie viac ako 0,005 % vyjadrených ako Cl | Amóniové soli | Nezistiteľné | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 242 DIMETYL-DIKARBONÁT Synonymá | DMDC Dimetyl-pyrokarbonát | Definícia Einecs | 224-859-8 | Chemický názov | Dimetyl-dikarbonát Dimetylester kyseliny pyrouhličitej | Chemický vzorec | C4H6O5 | Molekulová hmotnosť | 134,09 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 99,8 % | Popis | Bezfarebná kvapalina, rozkladajúca sa vo vodnom roztoku. Leptá pokožku a oči a je toxická pri vdychovaní a požití | Identifikácia A.Rozklad | Po rozpustení poskytuje pozitívne testy na CO2 a na metanol | B.Teplota topeniaTeplota varu | 17 °C 172 °C spojené s rozkladom | C.Hustota pri teplote 20 °C | približne 1,25 g/cm3 | D.Infračervené spektrum | Maximá pri 1156 a 1832 cm-1 | Čistota Dimetyl-karbonát | Nie viac ako 0,2 % | Chlór, celkovo | Nie viac ako 3 mg/kg | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 249 DUSITAN DRASELNÝ Definícia Chemický názov | Dusitan draselný | Einecs | 231-832-4 | Chemický vzorec | KNO2 | Molekulová hmotnosť | 85,11 | Test obsahu | V bezvodom stave obsah nie je menej ako 95 % | Popis | Biele alebo slabožlté navlhlé granule | Identifikácia A.Pozitívne testy na dusitany a na draslík | | | B.pH 5 % vodného roztoku je v rozsahu od 6,0 do 9,0 | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 3 % po štvorhodinovom sušení nad silikagelom | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 250 DUSITAN SODNÝ Definícia Chemický názov | Dusitan sodný | Einecs | 231-555-9 | Chemický vzorec | NaNO2 | Molekulová hmotnosť | 69,00 | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 97 % | Popis | Biely kryštalický prášok alebo žltkasté hrudy | Identifikácia A.Pozitívne testy na dusitany a sodík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,25 % po štvorhodinovom sušení nad silikagélom | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 251 DUSIČNAN SODNÝ Synonymá | Čilský liadok, kockový alebo sódový liadok | Definícia Chemický názov | Dusičnan sodný | Einecs | 231-554-3 | Chemický vzorec | NaNO3 | Molekulová hmotnosť | 85,00 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 99 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Popis | Biely kryštalický, mierne hygroskopický prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na dusičnany a sodík | | | B.pH 5 % roztoku | V rozsahu od 5,5 do 8,3 | C.Teplota topenia: ± 308 °C | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 2 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Dusitany | Nie viac ako 30 mg/kg vyjadrených ako NaNO2 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ Synonymá | Čilský liadok, kockový alebo sódový liadok | Definícia Chemický názov | Dusičnan draselný | Einecs | 231-818-8 | Chemický vzorec | KNO3 | Molekulová hmotnosť | 101,11 | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 99 % | Popis | Biely kryštalický prášok alebo priehľadné hranolčeky s chladivou, slanou a pikantnou chuťou | Identifikácia A.Pozitívne testy na dusičnany a draslík | | | B.pH 5 % roztoku | V rozsahu od 4,5 do 8,5 | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 1 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Dusitany | Nie viac ako 20 mg/kg vyjadrených ako KNO2 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 260 KYSELINA OCTOVÁ Definícia Chemický názov | Kyselina octová Kyselina etánová | Einecs | 200-580-7 | Chemický vzorec | C2H4O2 | Molekulová hmotnosť | 60,05 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 99,8 % | Popis | Číra bezfarebná kvapalina s prenikavým, charakteristickým zápachom | Identifikácia A.Teplota varu | 118 °C pri tlaku 760 mm ortuťového stĺpca | B.Hustota | Okolo 1,049 | C.Jeden z troch roztokov poskytuje pozitívny test na octan | | | D.Teplota tuhnutia | Nie menej ako 14,5 °C | Čistota Neprchavý zvyšok | Nie viac ako 100 mg/kg | Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky | Nie viac ako 1000 mg/kg vyjadrených ako kyselina mravčia | Ľahko oxidovateľné látky | Zriediť 2ml vzorky v zazátkovanej nádobe s 10 ml vody a pridať 0,1 ml z 0,1 N KMNO3. Ružové zafarbenie nezhnedne do 30 minút | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 261 OCTAN DRASELNÝ Definícia Chemický názov | Octan draselný | Einecs | 204-822-2 | Chemický vzorec | C2H3O2K | Molekulová hmotnosť | 98,14 | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 99 % | Popis | Bezfarebné, navlhlé kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu alebo so slabo octovým zápachom | Identifikácia A.pH 5 % vodného roztoku | V rozsahu od 7,5 do 9,0 | B.Pozitívne testy na octany a draslík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 8 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 150 °C | Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky | Nie viac ako 1000 mg/kg vyjadrených ako kyselina mravčia | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 262 i) OCTAN SODNÝ Definícia Chemický názov | Octan sodný | Einecs | 204-823-8 | Chemický vzorec | C2H3NaO2·nH2O (n = 0 alebo 3) | Molekulová hmotnosť | Bezvodý: | 82,03 | Trihydrát: | 136,08 | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98,5 % (platí pre bezvodý aj pre trihydrát) | Popis | Bezvodý: | Biely, zrnitý, hygroskopický prášok bez zápachu | Trihydrát: | Bezfarebné, priehľadné kryštály alebo zrnitý, kryštalický prášok, bez zápachu alebo so slabo octovým zápachom. Na suchom a teplom vzduch zvetráva | Identifikácia A.pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 8,0 do 9,5 | B.Pozitívne testy na octany a na sodík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Bezvodý: | Nie viac ako 2 % (120 °C, 4 hodiny) | Trihydrát: | V rozmedzí od 36 do 42 % (120 °C, 4 hodiny) | Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky | Nie viac ako 1000 mg/kg vyjadrených ako kyselina mravčia | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 262 ii) DIOCTAN SODNÝ (KYSLÝ OCTAN SODNÝ) Definícia | Dioctan sodný je molekulová zlúčenina octanu sodného a kyseliny octovej | Chemický názov | Hydrogéndiacetát sodný | Einecs | 204-814-9 | Chemický vzorec | C4H7NaO4·nH2O (n = 0 alebo 3) | Molekulová hmotnosť | 142,09 (bezvodý) | Test obsahu | 39 až 41 % obsahu je voľná kyselina octová, 58 až 60 % je octan sodný | Popis | Biela, hygroskopická, kryštalická, tuhá látka s octovým zápachom | Identifikácia A.pH 10 % vodného roztoku | V rozmedzí od 4,5 do 5,0 | B.Pozitívne testy na octany a na sodík | | | Čistota Obsah vody | Nie viac ako 2 % (Karl - Fischerovou metódou) | Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky | Nie viac ako 1000 mg/kg vyjadrených ako kyselina mravčia | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 263 OCTAN VÁPENATÝ Definícia Chemický názov | Octan vápenatý | Einecs | 200-540-9 | Chemický vzorec | Bezvodý: | C4H6O4Ca | Monohydrát: | C4H6O4Ca·H2O | Molekulová hmotnosť | Bezvodý: | 158,17 | Monohydrát: | 176,18 | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98 % | Popis | Bezvodý octan vápenatý je biela, hygroskopická, masívna, kryštalická tuhá látka mierne horkej chuti. Môže mierne zapáchať po kyseline octovej. Monohydrát môže byť v podobe ihličiek, granúl alebo ako prášok | Identifikácia A.pH 10 % vodného roztoku | V rozmedzí od 6,0 do 9,0 | B.Pozitívne testy na octany a vápnik | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 11 % po vysušení (pri teplote 155 °C do konštantnej hmotnosti, pre monohydrát) | Vo vode nerozpustné látky | Nie viac ako 0,3 % | Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky | Nie viac ako 1000 mg/kg vyjadrených ako kyselina mravčia | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 270 KYSELINA MLIEČNA Definícia Chemický názov | Kyselina mliečna Kyselina 2-hydroxypropiónová Kyselina 1-hydroxyetán-1-karboxylová | Einecs | 200-018-0 | Chemický vzorec | C3H6O3 | Molekulová hmotnosť | 90,08 | Test obsahu | Obsah nie je menej ako 76 % a nie viac ako 84 % | Popis | Bezfarebná alebo žltkastá sirupovitá kvapalina kyslastej chuti takmer bez zápachu, pozostávajúca zo zmesi kyseliny mliečnej (C3H6O3) a laktátu kyseliny mliečnej (C6H10O5). Získava sa mliečnou fermentáciou cukrov alebo sa pripravuje synteticky | Poznámka:Kyselina mliečna je hygroskopická a pri koncentrovaní varom dochádza ku jej kondenzácii za vzniku laktátu kyseliny mravčej, ktorý po zriedení a zahriatí hydrolyzuje naspäť na kyselinu mliečnu | | | Identifikácia A.Pozitívny test na laktáty | | | Čistota Síranový popol | Nie viac ako 0,1 % | Chloridy | Nie viac ako 0,2 % | Sírany | Nie viac ako 0,25 % | Železo | Nie viac ako 10 mg/kg | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | Poznámka:Tento popis sa vzťahuje na 80 % vodný roztok; pre slabšie vodné roztoky sa vypočítajú hodnoty zodpovedajúce ich obsahu kyseliny mliečnej | | | E 280 KYSELINA PROPIÓNOVÁ Definícia Chemický názov | Kyselina propiónová Kyselina propánová | Einecs | 201-176-3 | Chemický vzorec | C3H6O2 | Molekulová hmotnosť | 74,08 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 99,5 % | Popis | Bezfarebná alebo mierne žltkastá, olejovitá kvapalina s mierne štipľavým zápachom | Identifikácia A.Teplota topenia | – 22 °C | B.Destilačný rozsah | Od 138,5 °C do 142,5 °C | Čistota Neprchavý zvyšok | Nie viac ako 0,01 % po vysušení pri 140 °C do konštantnej hmotnosti | Aldehydy | Nie viac ako 0,1 % vyjadrených ako formaldehyd | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 281 PROPIONAN SODNÝ Definícia Chemický názov | Propionan sodný Propanoan sodný | Einecs | 205-290-4 | Chemický vzorec | C3H5O2Na | Molekulová hmotnosť | 96,06 | Test obsahu | Obsah nie nižší ako 99 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Popis | Bezfarebný, kryštalický, hygroskopický prášok alebo jemný biely prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na propionáty a na sodík | | | B.pH 10 % vodného roztoku | V rozmedzí od 7,5 do 10,5 % | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 4 %, určené po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Látky nerozpustné vo vode | Nie viac ako 0,1 % | Železo | Nie viac ako 50 mg/kg | Arzén | Nie viac ako3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 282 PROPIONAN VÁPENATÝ Definícia Chemický názov | Propionan vápenatý | Einecs | 223-795-8 | Chemický vzorec | C6H10O4Ca | Molekulová hmotnosť | 186,22 | Test obsahu | Obsah nie nižší ako 99 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Popis | Biely kryštalický prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na propionáty a na vápnik | | | B.pH 10 % vodného roztoku | V rozmedzí od 6,0 do 9,0 | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 4 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Látky nerozpustné vo vode | Nie viac ako 0,3 % | Železo | Nie viac ako 50 mg/kg | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 283 PROPIONAN DRASELNÝ Definícia Chemický názov | Propionan draselný Propanoát draselný | Einecs | 206-323-5 | Chemický vzorec | C3H5KO2 | Molekulová hmotnosť | 112,17 | Test obsahu | Obsah nie nižší ako 99 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Popis | Biely kryštalický prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na propionáty a na draslík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 4 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Látky nerozpustné vo vode | Nie viac ako 0,3 % | Železo | Nie viac ako 30 mg/kg | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 284 KYSELINA BORITÁ Synonymá | Kyselina boracitová Kyselina ortoboritá Borofax | Definícia Einecs | 233-139-2 | Chemický vzorec | H3BO3 | Molekulová hmotnosť | 61,84 | Test obsahu | Obsah nie nižší ako 99,5 % | Popis | Bezfarebné, priehľadné kryštály alebo biele granule alebo prášok bez zápachu, na dotyk mierne mastné; v prírode sa vyskytuje ako minerál sasolit | Identifikácia A.Teplota topenia | Okolo 171 °C | B.Horí krásnym zeleným plameňom | | | C.pH 3,3 % vodného roztoku | V rozmedzí od 3,8 do 4,8 | Čistota Peroxidy | Prídavok roztoku jodidu draselného nevyvoláva žiadne farebné zmeny | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) Synonymá | Boritan sodný | Definícia Chemický názov | Tetraboritan sodný Biboritan sodný Pyroboritan sodný Bezvodý tetraboritan | Einecs | 215-540-4 | Chemický vzorec | Na2B4O7 Na2B4O7·10H2O | Molekulová hmotnosť | 201,27 | Popis | Prášok alebo sklu podobné platničky, ktoré sa po vystavení na vzduch stávajú nepriehľadnými; pomaly sa rozpúšťa vo vode | Identifikácia A.Rozsah topenia | Od 171 °C do 175 °C spojené s rozkladom | Čistota Peroxidy | Prídavok roztoku jodidu draselného nevyvoláva žiadne farebné zmeny | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 290 OXID UHLIČITÝ Synonymá | Plyn kyseliny uhličitej Suchý ľad (tuhá forma) Anhydrid kyseliny uhličitej | Definícia Chemický názov | oxid uhličitý | Einecs | 204-696-9 | Chemický vzorec | CO2 | Molekulová hmotnosť | 44,01 | Test obsahu | V plynnom skupenstve nie je obsah nižší ako 99 % V/V | Popis | Pri normálnych podmienkach okolia bezfarebný plyn s mierne štipľavým zápachom. Komerčný oxid uhličitý sa preváža a uchováva ako kvapalina v tlakových valcoch alebo skladovacích systémoch, alebo v lisovaných tuhých blokoch ako suchý ľad. Tuhá forma (suchý ľad) zvyčajne obsahuje pridané látky ako propylén glykol alebo minerálny olej slúžiace ako tmel | Identifikácia Vyzrážanie (Tvorba zrazeniny) | Pri preháňaní prúdu vzorky cez roztok hydroxidu bárnatého sa vytvára biela zrazenina, ktorá sa rozpúšťa v zriedenej kyseline octovej za súčasného šumenia | Čistota Kyslosť | 915 ml plynu prebublaného cez 50 ml čerstvo prevarenej vody jej nesmie spôsobiť väčšiu kyslosť na metyloranž ako u 50 ml čerstvo prevarenej vody po pridaní 1 ml kyseliny chlorovodíkovej (0,01 N) | Redukčné činidlá, hydrogénfosfid a sulfid | 915 ml plynu prebublaného cez 25 ml amoniakálneho roztoku dusičnanu strieborného, do ktorého sa pridali 3 ml amoniaku, nesmie spôsobiť zakalenie alebo sčernanie tohto roztoku | Oxid uhoľnatý | Nie viac ako 10 μl/kg | Olej | Nie viac ako 0,1 mg/l | E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ Definícia Chemický názov | Kyselina L-askorbová Kyselina askorbová 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón 3-keto-L-gulofuranolaktón | Einecs | 200-066-2 | Chemický vzorec | C6H8O6 | Molekulová hmotnosť | 176,13 | Test obsahu | Kyselina askorbová obsahuje po dvadsaťštyrihodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou aspoň 99 % C6H8O6 | Popis | Biela až bledožltá, kryštalická, tuhá látka bez zápachu | Identifikácia A.Rozsah topenia | Od 189 °C do 193 °C spojené s rozkladom | B.Pozitívny test na kyselinu askorbovú | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,4 % po dvadsaťštyrihodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou | Síranový popol | Nie viac ako 0,1 % | Špecifická otáčavosť | αD20 je v rozsahu od + 20,5° do + 21,5° (10 hmotnostných % vo vodnom roztoku) | pH 2 % vodného roztoku | V rozsahu od 2,4 do 2,8 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 301 ASKORBAN SODNÝ Definícia Chemický názov | Askorban sodný Nátrium L-askorbát Nátrium-enolát 2,3-didehydro-L-treohexono-1,4-laktónu Nátrium-enolát 3-keto-L-gulofuranolaktónu | Einecs | 205-126-1 | Chemický vzorec | C6H7O6Na | Molekulová hmotnosť | 198,11 | Test obsahu | Askorban sodný neobsahuje po dvadsaťštyrihodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou menej ako 99,0 % C6H7O6Na | Popis | Biela, alebo takmer biela, kryšalická tuhá látka bez zápachu, ktorá tmavne po vystavení svetlu | Identifikácia Pozitívne testy na askorbáty a na sodík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,25 % po dvadsaťštyrihodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou | Špecifická otáčavosť | αD20 je v rozsahu od + 103° do + 106° (10 hmotnostných % vo vodnom roztoku) | pH 10 % vodného roztoku | V rozmedzí od 6,5 do 8,0 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ Definícia Chemický názov | Dihydrát kalcium askorbátu Vápenatá soľ 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktó-nu dihydrát | Einecs | 227-261-5 | Chemický vzorec | C12H14O12Ca·2H2O | Molekulová hmotnosť | 426,35 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 98 % v podobe bez prchavých zložiek | Popis | Biela až jemne bledosivasto-žltý kryštalický prášok bez zápachu | Identifikácia Pozitívne testy na askorbáty a na vápnik | | | Čistota Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | Špecifická otáčavosť | αD20 je v rozsahu od + 95° do + 97° (5 hmotnostných % vo vodnom roztoku) | pH 10 % vodného roztoku | V rozsahu od 6,0 do 7,5 | Prchavé zložky | Nie viac ako 0,3 % stanovené po dvadsaťštyrihodinovom sušení pri teplote miestnosti vo vákuovom exikátore obsahujúcom kyselinu sírovú alebo oxid fosforečný | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 304 i) ASKORBYL-PALMITÁT Definícia Chemický názov | Askorbyl-palmitát L-askorbyl-palmitát 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón-6-palmitát 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolaktón | Einecs | 205-305-4 | Chemický vzorec | C22H38O7 | Molekulová hmotnosť | 414,55 | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98 % | Popis | Biela až žltasto-biela, tuhá látka s vôňou po citrusoch | Identifikácia Rozsah topenia | Od 107 °C do 117 °C | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 2,0 % po jednohodinovom sušení vo vákuovej peci pri teplotách 56 °C a 60 °C | Síranový popol | Nie viac ako 0,1 % | Špecifická otáčavosť | αD20 je v rozsahu od + 21° do + 24° (5 hmotnostných % v metanolovom roztoku) | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 304 ii) ASKORBYLSTEARÁT Definícia Chemický názov | Askorbyl-stearát L-askorbyl-stearát 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón-6-stearát 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolaktón | Einecs | 246-944-9 | Chemický vzorec | C24H42O7 | Molekulová hmotnosť | 442,6 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 98 % | Popis | Biela až žltasto-biela tuhá látka s vôňou po citrusoch | Identifikácia Teplota topenia | Okolo 116 °C | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 2,0 % po jednohodinovom sušení vo vákuovej peci pri teplotách 56 °C a 60 °C | Síranový popol | Nie viac ako 0,1 % | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHOM TOKOFEROLU Definícia | Produkt získaný pri vákuovej destilácii parou výrobkov jedlého rastlinného oleja, skladajúcich sa z koncentrovaných tokoferolov a tokotrienolov. Obsahuje tokoferoly ako D-α-, D-β-, D-γ-, D-δ-tokoferoly | Molekulová hmotnosť | 430,71 (D-α-tokoferol) | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 34 % celkových tokoferolov | Popis | Hnedasto-červený až červený, číry viskózny olej jemnej charakteristickej chuti a vône. Môže dochádzať k miernej separácii vosku podobných zložiek v mikrokryštalickej podobe | Identifikácia A.Vhodnou metódou plyno-kvapalinovej chromatografie | | | B.Testy rozpustnosti | Nerozpustný vo vode. Rozpustný v etanole. Miešateľný s éterom. | Čistota Síranový popol | Nie viac ako 0,1 % | Špecifická otáčavosť | αD20 nie je nižšia ako + 20° | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 307 α-TOKOFEROL Synonymá | DL-α-tokoferol | Definícia Chemický názov | D,L-5,7,8-trimetyltokol D,L-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4',8',12'-trimetyltridecyl)-6-chromanol | Einecs | 200-412-2 | Chemický vzorec | C29H50O2 | Molekulová hmotnosť | 430,71 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 96 % | Popis | Jemne žltý až jantárový, číry viskózny olej takmer bez zápachu, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne | Identifikácia A.Testy rozpustnosti | Nerozpustný vo vode. Ľahko rozpustný v etanole. Miešateľný s éterom. | B.Spektrometria | Absorpčné maximum v absolútnom etanole je okolo 292 nm | Čistota Index lomu | n D20 je od 1,503 do 1,507 | Špecifická absorpcia E 1 cm1 % v etanole | E 1 cm1 %__NEWLINE__(292 nm) je 72-76__NEWLINE__(0,01 g v 200 ml absolútneho etanolu) | Síranový popol | Nie viac ako 0,1 % | Špecifická otáčavosť | αD20 je v rozsahu od 0° do ± 0,05° (1 z 10 roztokov v chloroforme) | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 308 γ-TOKOFEROL Synonymá | DL-γ-tokoferol | Definícia Chemický názov | 2,7,8-trimetyl-2-(4',8',12'-trimetyltridecyl)-6-chromanol | Einecs | 231-523-4 | Chemický vzorec | C28H48O2 | Molekulová hmotnosť | 416,69 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 97 % | Popis | Číry viskózny bledožltý olej, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne | Identifikácia A.Spektrometria | Absorpčné maximum v absolútnom etanole je okolo 298 nm a 257 nm | Čistota Špecifická absorpcia E 1 cm1 % v etanole | E 1 cm1 % (298 nm) je v rozsahu 91 - 97 E 1 cm1 %(257 nm) je v rozsahu 5,0 - 8,0 | Index lomu | n D20 je od 1,503 do 1,507 | Síranový popol | Nie viac ako 0,1 % | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 309 δ-TOKOFEROL Definícia Chemický názov | 2,8-dimetyl-2-(4',8',12'-trimetyltridecyl)-6-chromanol | Einecs | 204-299-0 | Chemický vzorec | C27H46O2 | Molekulová hmotnosť | 402,7 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 97 % | Popis | Číry viskózny bledožltý alebo oranžový olej, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne | Identifikácia A.Spektrometria | Absorpčné maximá v absolútnom etanole sú okolo 298 nm a 257 nm | Čistota Špecifická absorpcia E 1 cm1 % v etanole | E 1 cm1 %(298 nm) je v rozsahu 89 - 95 E 1 cm1 % (257 nm) je v rozsahu 3,0 - 6,0 | Index lomu | n D20 je od 1,500 do 1,504 | Síranový popol | Nie viac ako 0,1 % | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 310 PROPYL-GALÁT Definícia Chemický názov | Propyl-galát Propylester kyseliny gálovej n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovej | Einecs | 204-498-2 | Chemický vzorec | C10H12O5 | Molekulová hmotnosť | 212,20 | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 97 % | Popis | Biela až krémovo-biela kryštalická tuhá látka bez zápachu | Identifikácia A.Testy rozpustnosti | Mierne rozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole, éteri a propán-1,2-diole | B.Rozsah topenia | Od 146 °C do 150 °C po štvorhodinovom sušení pri teplote 110 °C | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 1,0 % (110 °C, 4 hodiny) | Síranový popol | Nie viac ako 0,1 % | Voľná kyselina | Nie viac ako 0,5 % (ako kyselina gálová) | Chlórované organické zlúčeniny | Nie viac ako 100 mg/kg (ako chlór) | Špecifická absorpcia E 1 cm1 % v etanole | E 1 cm1 % (275 nm) je v rozsahu 485 - 520 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 311 OKTYL-GALÁT Definícia Chemický názov | Oktyl-galát Oktylester kyseliny gálovej n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovej | Einecs | 213-853-0 | Chemický vzorec | C15H22O5 | Molekulová hmotnosť | 282,34 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 98 % po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C | Popis | Biela až krémovobiela tuhá látka bez zápachu | Identifikácia A.Testy rozpustnosti | Nerozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole, éteri a propán-1,2-diole | B.Rozsah topenia | Od 99 °C do 102 °C po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,5 % (90 °C, 6 hodín) | Síranový popol | Nie viac ako 0,05 % | Voľná kyselina | Nie viac ako 0,5 % (ako kyselina gálová) | Chlórované organické zlúčeniny | Nie viac ako 100 mg/kg (ako chlór) | Špecifická absorpcia E 1 cm1 % v etanole | E 1 cm1 % (275 nm) je v rozsahu od 375 do 390 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 312 DODECYL-GALÁT Synonymá | Lauryl-galát | Definícia Chemický názov | Dodecyl-galát Dodecylester kyseliny gálovej n-dodecylester (laurilester) kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovej | Einecs | 214-620-6 | Chemický vzorec | C19H30O5 | Molekulová hmotnosť | 338,45 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 98 % po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C | Popis | Biela až krémovobiela tuhá látka bez zápachu | Identifikácia A.Testy rozpustnosti | Nerozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole a éteri | B.Rozsah topenia | Od 95 °C do 98 °C po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,5 % (90 °C, 6 hodín) | Síranový popol | Nie viac ako 0,05 % | Voľná kyselina | Nie viac ako 0,5 % (ako kyselina gálová) | Chlórované organické zlúčeniny | Nie viac ako 100 mg/kg (ako chlór) | Špecifická absorpcia E 1 cm1 % v etanole | E 1 cm1 % (275 nm) je v rozsahu od 300 do 325 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 315 KYSELINA ERYTORBOVÁ (IZOASKORBOVÁ) Synonymá | Kyselina izoaskorbová Kyselina D-araboaskorbová | Definícia Chemický názov | γ-laktón kyseliny D-erytro-hex-2-énovej Kyselina izoaskorbová Kyselina D - izoaskorbová | Einecs | 201-928-0 | Chemický vzorec | C6H8O6 | Molekulová hmotnosť | 176,13 | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98 % | Popis | Biela až mierne žltá, kryštalická tuhá látka, ktorá postupne tmavne po vystavení svetlu | Identifikácia A.Rozsah topenia | Od 164 °C do 172 °C spojené s rozkladom | B.Pozitívny test na kyselinu askorbovú/farebná reakcia | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,4 % po trojhodinovom sušení za zníženého tlaku nad silikagélom | Síranový popol | Nie viac ako 0,3 % | Špecifická otáčavosť | αD25 je v rozsahu od – 16,5° do – 18,0° (10 % vodný roztok) | Šťaveľany | K roztoku 1 g látky v 10 ml vody sa pridajú 2 kvapky ľadovej kyseliny octovej 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého. Roztok by mal zostať číry | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 316 ERYTORBAN SODNÝ (IZOASKORBAN SODNÝ) Synonymá | Nátrium izoaskorbát | Definícia Chemický názov | Izoaskorban sodný Sodná soľ kyseliny D-izoaskorbovej Sodná soľ 2,3-didehydro-D-erytro-hexono-1,4-laktónu Monohydrát nátrium-enolát 3-oxo-D-gulofuranolaktónu | Einecs | 228-973-9 | Chemický vzorec | C6H7O6Na·H2O | Molekulová hmotnosť | 216,13 | test obsahu | Obsah nie je nižší ako 98 % po 24-hodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou, vyjadrený v podobe monohydrátu | Popis | Biela kryštalická tuhá látka | Identifikácia A.Testy rozpustnosti | Ľahko rozpustný vo vode, veľmi málo rozpustný v etanole | B.Pozitívny test na kyselinu askorbovú/farebná reakcia | | | C.Pozitívny test na sodík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,25 % po 24-hodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou | Špecifická otáčavosť | αD25je v rozsahu od + 95° do + 98° (10 % vodný roztok) | pH 10 % vodného roztoku | Od 5,5 do 8,0 | Šťaveľany | K roztoku 1 g látky v 10 ml vody sa pridajú 2 kvapky ľadovej kyseliny octovej 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého. Roztok by mal zostať číry | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANIZOL (BHA) Synonymá | BHA | Definícia Chemický názov | 3-terc-butyl-4-hydroxyanizol Zmes 2-terc-butyl-4-hydroxyanizolu a 3-terc-butyl-4-hydroxyanizolu | Einecs | 246-563-8 | Chemický vzorec | C11H16O2 | Molekulová hmotnosť | 180,25 | Test obsahu | Obsah C11H16O2 nie je nižší ako 98,5 % a obsah izoméru 3-terc-butyl-4-hydroxyanizolu nie je nižší ako 85 % | Popis | Biele alebo mierne žlté kryštály alebo voskovitá tuhá látka s jemne aromatickým pachom | Identifikácia A.Testy rozpustnosti | Nerozpustný vo vode | B.Rozsah topenia | Od 48 °C do 55 °C | Čistota Síranový popol | Nie viac ako 0,05 % po kalcinácii pri teplote 800 ± 25 °C | Fenolické nečistoty | Nie viac ako 0,5 % | Špecifická absorpcia E 1 cm1 % v etanole | E 1 cm1 % (290 nm) je v rozsahu od 190 do 210 | E 1 cm1 % (228 nm) je v rozsahu od 326 do 345 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUÉN (BHT) Synonymá | BHT | Definícia Chemický názov | 2,6-diterc-butyl-p-krezol 4-metyl-2,6-diterc-butylfenol | Einecs | 204-881-4 | Chemický vzorec | C15H24O | Molekulová hmotnosť | 220,36 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 99 % | Popis | Biela kryštalická alebo vločkovitá tuhá látka bez zápachu alebo so slabým aromatickým pachom | Identifikácia A.Testy rozpustnosti | Nerozpustný vo vode a propán-1,2-diole. Ľahko rozpustný v etanole | B.Teplota topenia | Pri teplote 70 °C | C.Absorpčné maximum | Absorpčné maximum 2 cm hrubej vrstvy jedného zo 100000 roztokov v dehydratovanom etanole sa v rozsahu od 230 nm do 320 nm vyskytuje iba pri 278 nm | Čistota Síranový popol | Nie viac ako 0,005 % | Fenolické nečistoty | Nie viac ako 0,5 % | Špecifická absorpcia E 1 cm1 % v etanole | E 1 cm1 % (278 nm) je v rozsahu od 81 do 88 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 322 LECITÍNY Synonymá | Fosfatidy Fosfolipidy | Chemický názov | Lecitíny sú zmesi alebo frakcie fosfatidov získaných fyzikálnymi postupmi z rastlinných alebo živočíšnych potravín; taktiež obsahujú hydrolyzované výrobky, ktoré sa získavajú po použití vhodných a neškodných enzýmov. Konečný výrobok nesmie vykazovať žiadne príznaky zvyškovej enzýmovej aktivity. Lecitíny môžu byť mierne vybielené vo vodnom roztoku pomocou peroxidu vodíka. Táto oxidácia však nesmie chemicky modifikovať lecitínové fosfatidy | Einecs | 232-307-2 | Test obsahu | Lecitíny: nie menej ako 60,0 % látok nerozpustných v acetóneHydrolyzované lecitíny: nie menej ako 56,0 % látok nerozpustných v acetóne | Popis | Lecitíny: hnedá kvapalina alebo viskózna polokvapalina alebo prášokHydrolyzované lecitíny: svetlohnedá až hnedá viskózna kvapalina alebo pasta | Identifikácia A.Pozitívne testy na cholín, na fosfor a na mastné kyseliny | | | B.Test na hydrolyzovaný lecitín | Do 800 ml kadičky sa k 500 ml vody (30 - 35 °C) pomaly pridá 50 ml vzorky za konštantného miešania. Hydrolyzovaný lecitín vytvorí homogénnu emulziu. Nehydrolyzovaný lecitín vytvorí odlišnú masu s hmotnosťou okolo 50 g | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 2,0 % po hodinovom sušení pri teplote 105 °C | Látky nerozpustné v toluéne | Nie viac ako 0,3 % | Hodnota kyslosti | Lecitíny: nie viac ako 35 mg hydroxidu draselného na gramHydrolyzované lecitíny: nie viac ako 45 mg hydroxidu draselného na gram | Hodnota peroxidov | Rovná alebo menšia ako 10 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 325 MLIEČNAN SODNÝ Definícia Chemický názov | Mliečnan sodný Nátrium 2-hydroxypropanoát | Einecs | 200-772-0 | Chemický vzorec | C3H5NaO3 | Molekulová hmotnosť | 112,06 (bezvodý) | Test obsahu | Obsah je v rozsahu od 57 % do 66 % | Popis | Bezfarebná priehľadná kvapalina Bez zápachu alebo s jemným, charakteristickým zápachom | Identifikácia A.Pozitívny test na laktáty | | | B.Pozitívny test na draslík | | | Čistota Kyslosť | Nie viac ako 0,5 % po sušení vyjadrených ako kyselina mliečna | pH 20 % vodného roztoku | V rozsahu od 6,5 do 7,5 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | Redukujúce látky | Žiadna redukcia Fehlingovho roztoku | Poznámka:Tento popis zodpovedá 60 % vodnému roztoku | | | E 326 MLIEČNAN DRASELNÝ Definícia Chemický názov | Mliečnan draselný Kálium 2-hydroxypropanoát | Einecs | 213-631-3 | Chemický vzorec | C3H5O3K | Molekulová hmotnosť | 128,17 (bezvodý) | Test obsahu | Obsah je v rozsahu od 57 % do 66 % | Popis | Mierne viskózna číra kvapalina takmer bez zapáchu. Bez zápachu alebo s jemným charakteristickým zápachom | Identifikácia A.Spopolnenie | Mliečnan draselný sa spáli na popol. Popol by mal byť zásaditý a po pridaní kyseliny má dochádzať k šumeniu | B.Farebná reakcia | Prevrstvite 2 ml roztoku mliečnanu draselného 5 ml jedného zo sto roztokov katecholu v kyseline sírovej. Na mieste kontaktu sa objaví tmavočervené zafarbenie | C.Pozitívne testy na laktáty a na draslík | | | Čistota Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | Kyslosť | Rozpustite 1 g roztoku mliečnanu draselného v 20 ml vody, pridajte 3 kvapky fenolftaleínu TS a titrujte s 0,1 N roztokom hydroxidu sodného. Maximálne 0,2 ml by malo byť postačujúce | Redukujúce látky | Roztok mliečnanu draselného nemá spôsobiť redukciu Fehlingovho roztoku | Poznámka:Tento popis zodpovedá 60 % vodnému roztoku | | | E 327 MLIEČNAN VÁPENATÝ Definícia Chemický názov | Mliečnan vápenatý Kalcium dilaktát hydrát Vápenatá soľ kyseliny 2-hydroxypropánovej | Einecs | 212-406-7 | Chemický vzorec | (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5) | Molekulová hmotnosť | 218,22 (bezvodý) | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98 % | Popis | Biely kryštalický prášok alebo granule takmer bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívne testy na laktáty a na draslík | | | B.Testy rozpustnosti | Rozpustný vo vode a prakticky nerozpustný v etanole | Čistota Úbytok pri sušení | Určované štvorhodinovým sušením pri teplote 120 °C bezvodý: nie viac ako 3,0 %s 1 molekulou vody: nie viac ako 8,0 %s 3 molekulami vody: nie viac ako 20,0 %s 4,5 molekulami vody: nie viac ako 27,0 % | Kyslosť | Nie viac ako 0,5 % v bezvodom stave, vyjadrených ako kyselina mliečna | Fluoridy | Nie viac ako 30 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | pH 5% roztoku | v rozmedzí 6,0 – 8,0 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | Redukujúce látky | Žiadna redukcia Fehlingovho roztoku | E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ Definícia Chemický názov | Kyselina citrónová Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylová Kyselina β-hydroxytrikarbalytová | Einecs | 201-069-1 | Chemický vzorec | a)C6H8O7 (bezvodý)b)C6H8O7·H2O (monohydrát) | Molekulová hmotnosť | a)192,13 (bezvodý)b)210,15 (monohydrát) | Test obsahu | Kyselina citrónová môže byť bezvodá alebo môže obsahovať jednu molekulu vody. Kyselina citrónová neobsahuje menej ako 99,5 % C6H8O7, prepočítané v bezvodom stave | Popis | Kyselina citrónová je biela alebo bezfarebná kryštalická tuhá látka bez zápachu silne kyslej chuti. Monohydrát na suchom vzduchu zvetráva | Identifikácia A.Testy rozpustnosti | Veľmi rozpustná vo vode; ľahko rozpustná v etanole; rozpustná v éteri | Čistota Obsah vody | Bezvodá kyselina citrónová neobsahuje viac ako 0,5 % vody, monohydrát kyseliny citrónovej neobsahuje viac ako 8,8 % vody (Karlovou-Fischerovou metódou) | Síranový popol | Nie viac ako 0,05 % po kalcinácii pri teplote 800 ± 25 °C | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 1 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 5 mg/kg | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg, vyjadrených ako kyselina šťavelová, po sušení | Ľahko uhoľnatejúce látky | 1 gram práškovej vzorky sa zahrieva s 10 ml minimálne 98 % kyseliny sírovej vo vodnom kúpeli s teplotou 90 °C v tme počas jednej hodiny. Nemalo by vzniknuť viac ako bledohnedé zafarbenie (porovnanie s kvapalinou K) | E 331 i) CITRAN SODNÝ Synonymá | Citran sodný Nátrium citrát, jednosýtny | Definícia Chemický názov | Nátrium citrát Sodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej | Chemický vzorec | a)C6H7O7Na (bezvodý)b)C6H7O7Na·H2O (monohydrát) | Molekulová hmotnosť | a)214,11 (bezvodý)b)232,23 (monohydrát) | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály | Identifikácia A.Pozitívne testy na citráty a na sodík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 °C: bezvodý: nie viac ako 1,0 %monohydrát: nie viac ako 8,8 % | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 3,5 do 3,8 | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 1 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 5 mg/kg | E 331 ii) CITRAN DISODNÝ Synonymá | Citran disodný Nátrium citrát, dvojsýtny | Definícia Chemický názov | Dinátrium citrát Disodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej Disodná soľ kyseliny citrónovej s 1,5 molekulami vody | Einecs | 205-623-3 | Chemický vzorec | C6H6O7Na2·1,5H2O | Molekulová hmotnosť | 263,11 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály | Identifikácia A.Pozitívne testy na citráty a na sodík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 13,0 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg, vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 4,9 do 5,2 | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 1 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 5 mg/kg | E 331 iii) CITRAN TRISODNÝ Synonymá | Citran trisodný Nátrium-citrát, trojsýtny | Definícia Chemický názov | Trinátrium-citrát Trisodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej Trisodná soľ kyseliny citrónovej, bezvodý, dihydrát alebo pentahydrát | Einecs | 202-675-3 | Chemický vzorec | Bezvodý: | C6H5O7Na3 | Hydratovaný: | C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 alebo 5) | Molekulová hmotnosť | 258,07 (bezvodý) | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály | Identifikácia A.Pozitívne testy na citráty a na sodík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 °C: | - bezvodý: | nie viac ako 1,0 % | - dihydrát: | nie viac ako 13,5 % | - pentahydrát: | nie viac ako 30,3 % | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadené ako kyselina šťaveľová, po vysušení | pH 5 % vodného roztoku | V rozsahu od 7,5 do 9,0 | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 1 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 5 mg/kg | E 332 i) CITRAN DRASELNÝ Synonymá | Citran draselný Kálium-citrát, jednosýtny | Definícia Chemický názov | Kálium-citrát Draselná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej Citran draselný, bezvodý | Einecs | 212-753-4 | Chemický vzorec | C6H7O7K | Molekulová hmotnosť | 230,21 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Biely hygroskopický zrnitý prášok alebo priehľadné kryštály | Identifikácia A. Pozitívne testy na citráty a na draslík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 1,0 % stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 3,5 do 3,8 | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 1 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 5 mg/kg | E 332 ii) CITRAN TRIDRASELNÝ Synonymá | Citran tridraselný Kálium-citrát, trojsýtny | Definícia Chemický názov | Trikálium-citrát Tridraselná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej Monohydrát citranu tridraselného | Einecs | 212-755-5 | Chemický vzorec | C6H5O7K3·H2O | Molekulová hmotnosť | 324,42 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Biely hygroskopický zrnitý prášok alebo priehľadné kryštály | Identifikácia A.Pozitívne testy na citráty a na draslík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 6,0 % stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení | pH 5 % vodného roztoku | V rozsahu od 7,5 do 9,0 | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 1 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 5 mg/kg | E 333 i) CITRAN VÁPENATÝ (DICITRAN MONOVÁPENATÝ) Synonymá | Citran vápenatý Kalcium-citrát, jednosýtny | Definícia Chemický názov | Kalcium-citrát Vápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej Monohydrát kalcium-citrátu | Chemický vzorec | (C6H7O7)2Ca·H2O | Molekulová hmotnosť | 440,32 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 97,5 % | Popis | Jemný biely prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na citráty a na vápnik | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 7,0 % stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote180 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 3,2 do3,5 | Fluoridy | Nie viac ako 30 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 1 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 5 mg/kg | Uhličitany | Rozpúšťaním 1 g citranu draselného v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvolniť viac ako niekoľko izolovaných bublín | E 333 ii) CITRAN DIVÁPENATÝ (DICITRAN DIVÁPENATÝ) Synonymá | Citran divápenatý Kalcium-citrát, dvojsýtny | Definícia Chemický názov | Dikalcium-citrát Divápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej Trihydrát citranu divápenatého | Chemický vzorec | (C6H7O7)2Ca2·3H2O | Molekulová hmotnosť | 530,42 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 97,5 % | Popis | Jemný biely prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na citráty a na vápnik | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 20,0 %, stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení | Fluoridy | Nie viac ako 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór) | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 1 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 5 mg/kg | Uhličitany | Rozpúšťaním 1 g citranu divápenatého v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvolniť viac ako niekoľko izolovaných bublín | E 333 iii) CITRAN TRIVÁPENATÝ (DICITRAN TRIVÁPENATÝ) Synonymá | Citran trivápenatý Kalcium-citrát, trojsýtny | Definícia Chemický názov | Trikalcium-citrát Trivápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej Tetrahydrát citranu trivápenatého | Einecs | 212-391-7 | Chemický vzorec | (C6H6O7)2Ca3·4H2O | Molekulová hmotnosť | 570,51 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 97,5 % | Popis | Jemný biely prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na citráty a na vápnik | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 14,0 %, stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 180 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťavelová, po vysušení | Fluoridy | Nie viac ako 30 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 1 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 5 mg/kg | Uhličitany | Rozpúšťaním 1 g citranu trivápenatého v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvolniť viac ako niekoľko izolovaných bublín | E 334 KYSELINA L-(+)-VÍNNA Definícia Chemický názov | Kyselina L-vínna Kyselina L-2,3-dihydroxybutándiová Kyselina D-α, β -dihydroxyjantárová | Einecs | 201-766-0 | Chemický vzorec | C4H6O6 | Molekulová hmotnosť | 150,09 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99,5 % | Popis | Bezfarebná alebo priesvitná kryštalická, tuhá látka alebo biely kryštalický prášok | Identifikácia Rozsah topenia | Od 168 °C do 170 °C | B.Pozitívny test na vínany | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 0,5 % (nad P2O5, 3 hodiny) | Síranový popol | Nie viac ako 1000 mg/kg po kalcinácii pri teplote 800 ± 25 °C | Špecifická optická otáčavosť 20 % w/V vodného roztoku | αD20 v rozsahu od + 11,5° do + 13,5° | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení | E 335 i) VÍNAN SODNÝ Synonymá | Sodná soľ kyseliny L-(+)-vínnej | Definícia Chemický názov | Sodná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej Monohydrát vínanu sodného | Chemický vzorec | C4H5O6Na.H2O | Molekulová hmotnosť | 194,05 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Priehľadné a bezfarebné kryštály | Identifikácia A.Pozitívne testy na vínany a na sodík | | | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 10,0 % stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťavelová, po vysušení | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 335 ii) VÍNAN DISODNÝ Definícia Chemický názov | Disodná soľ kyseliny L-vínnej Disodná soľ kyseliny (+)-vínnej Disodná soľ kyseliny (+)-2,3-dihydroxybutándiovej Dihydrát vínanu disodného | Einecs | 212-773-3 | Chemický vzorec | C4H4O6Na2·2H2O | Molekulová hmotnosť | 230,8 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Priehľadné, bezfarebné kryštály | Identifikácia A.Pozitívne testy na vínany a na sodík | | | B.Testy rozpustnosti | 1 gram je nerozpustný v 3 ml vody. Nerozpustný v etanole | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 17,0 % stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 150 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 7,0 do 7,5 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 336 i) VÍNAN DRASELNÝ Synonymá | Vínan draselný, jednosýtny | Definícia Chemický názov | Vínan draselný, bezvodý Draselná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej | Chemický vzorec | C4H5O6K | Molekulová hmotnosť | 188,16 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 98 % | Popis | Biely kryštalický alebo zrnitý prášok | Identifikácia Pozitívne testy na vínany a na draslík | | | B.Teplota topenia | 230 °C | Čistota pH 1 % vodného roztoku | 3,4 | Úbytok pri sušení | Nie viac ako 1,0 % stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťavelová, po vysušení | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 336 ii) VÍNAN DIDRASELNÝ Synonymá | Vínan draselný, dvojsýtny | Definícia Chemický názov | Didraselná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej Hemihydrát vínanu didraselného | Einecs | 213-067-8 | Chemický vzorec | C4H4O6K2·½H2O | Molekulová hmotnosť | 235,2 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Biely kryštalický alebo zrnitý prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na vínany a na draslík | | | Čistota pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 7,0 do 9,0 | Úbytok pri sušení | Nie viac ako 4,0 % stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 150 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 337 VÍNAN DRASELNO-SODNÝ Synonymá | Vínan draselno-sodný Rochellova soľ Seignettova soľ | Definícia Chemický názov | Draselno-sodná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej Vínan draselno-sodný | Einecs | 206-156-8 | Chemický vzorec | C4H4O6KNa·4H2O | Molekulová hmotnosť | 282,23 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 % | Popis | Bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na vínany, na draslík a na sodík | | | B.Testy rozpustnosti | 1 gram je rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v etanole | C.Rozsah topenia | Od 70 do 80 °C | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 26 % a nie menej ako 21 % stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 150 °C | Šťaveľany | Nie viac ako 100 mg/kg vyjadrených ako kyselina šťaveľová, po vysušení | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 6,5 do 8,5 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 338 KYSELINA TRIHYDROGÉNFOSFOREČNÁ (KYSELINA FOSFOREČNÁ) Synonymá | Kyselina ortofosforečná Kyselina monofosforečná | Definícia Chemický názov | Kyselina trihydrogénfosforečná | Einecs | 231-633-2 | Chemický vzorec | H3PO4 | Molekulová hmotnosť | 98,00 | Test obsahu | Obsah nie je nižší ako 71 % a nie je vyšší ako 83 % | Popis | Číra bezfarebná viskózna kvapalina | Identifikácia A.Pozitívne testy na kyseliny a na fosforečnany | | | Čistota Prchavé kyseliny | Nie viac ako 10 mg/kg (ako kyselina octová) | Chloridy | Nie viac ako 200 mg/kg (vyjadrených ako chlór) | Dusičnany | Nie viac ko 5 mg/kg (ako NaNO3) | Sírany | Nie viac ako 1500 mg/kg (ako CaSO4) | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | Poznámka:Tento popis zodpovedá 75 % vodnému roztoku | | | E 339 i) DIHYDROGÉNFOSFOREČNAN SODNÝ Synonymá | Fosforečnan sodný, jednosýtny Monofosforečnan monosodný Nátrium-fosfát, kyslý Nátrium-ortofosfát | Definícia Chemický názov | Dihydrogénfosforečnan sodný | Einecs | 231-449-2 | Chemický vzorec | Bezvodý: | NaH2PO4 | Monohydrát: | NaH2PO4·H2O | Dihydrát: | NaH2PO4·2H2O | Molekulová hmotnosť | Bezvodý: | 119,98 | Monohydrát: | 138,00 | Dihydrát: | 156,01 | Test obsahu | Po sušení pri teplote 6 °C jednu hodinu a potom pri teplote 105 °C štyri hodiny, neobsahuje menej ako 97 % NaH2PO4 | Popis | Biely, jemne navlhnutý prášok, kryštály alebo granule bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívne testy na sodík a na fosforečnany | | | B Testy rozpustnosti | Ľahko rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole, léteri alebo v chloroforme | C. Obsah P2O5 | V rozsahu od 58,0 % do 60 % | Čistota Úbytok pri sušení | Bezvodá soľ nestráca viac ako 2,0 %, monohydrát nestráca viac ako 15,0 % a dihydrát nestráca viac ako 25 %, po sušení najprv hodinu pri teplote 60 °C, potom štyri hodiny pri teplote 105 °C | Látky nerozpustné vo vode | V bezvodom stave nie je obsah viac ako 0,2 % | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 4,1 do 5,0 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 339 ii) HYDROGÉNFOSFOREČNAN DISODNÝ Synonymá | Fosforečnan sodný, dvojsýtny Sekundárny fosforečnan sodný Dinátrium-fosfát, kyslý Dinátrium-ortofosfát | Definícia Chemický názov | Hydrogénfosforečnan sodný Dinátrium-hydrogénortofosfát | Einecs | 231-448-7 | Chemický vzorec | Bezvodý: | Na2HPO4 | Hydratovaný: | Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 alebo 12) | Molekulová hmotnosť | 141,98 (bezvodý) | Test obsahu | Po trojhodinovom sušení pri teplote 40 °C a následnom päťhodinovom sušení pri teplote 105 °C neobsahuje menej ako 98 % Na2HPO4 | Popis | Bezvodý hydrogénfosforečnan sodný je biely hygroskopický prášok bez zápachu. Dostupné hydratované formy zahŕňajú dihydrát: bielu kryštalickú tuhú látku bez zápachu; heptahydrát: biele zvetrané kryštály alebo zrnitý prášok bez zápachu; a dodekahydrát: biely zvetraný prášok alebo kryštály bez zápachu | Identifikácia A.Pozitívne testy na sodík a na fosforečnany | | | B. Testy rozpustnosti | Ľahko rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole | C. Obsah P2O5 | V rozsahu od 49 % do 51 % (bezvodý) | Čistota Úbytok pri sušení | Po trojhodinovom sušení pri teplote pri 40 °C a potom päťhodinovom sušení pri teplote 105 °C sú straty na hmotnostiach nasledovné: bezvodý nie viac ako 5,0 %, dihydrát nie viac ako 22,0 %, heptahydrát nie viac ako 50,0 %, dodekahydrát nie viac ako 61,0 % | Vo vode nerozpustné látky | V bezvodom stave nie je obsah viac ako 0,2 % | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 8,4 do 9,6 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 339 iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ Synonymá | Fosforečnan trisodný Nátrium-fosfát, trojmocný Trinátrium-ortofosfát | Definícia Chemický názov | Fosforečnan trisodný Trinátrium-fosfát Trinátrium-ortofosfát | Einecs | 231-509-8 | Chemický vzorec | Bezvodý: | Na3PO4 | Hydratovanýt: | Na3PO4·nH2O (n = 0,5, 1 alebo 12) | Molekulová hmotnosť | 163,94 (bezvodý) | Test obsahu | Bezvodý fosforečnan sodný a tiež hemihydrát a monohydrát neobsahujú menej ako 97,0 % Na3PO4, stanovených v bezvodom stave. Dodekahydrát fosforečnanu trisodného neobsahuje menej ako 92,0 % Na3PO4, stanovených po spálení na popol | Popis | Biele kryštály, granule alebo kryštalický prášok bez zápachu. Dostupné hydratované formy zahŕňajú hemi- a monohydráty, hexahydrát, oktahydrát, dekahydrát a dodekahydrát. Dodekahydrát obsahuje štvrť molekuly hydroxidu sodného | Identifikácia A.Pozitívne testy na sodík a na fosforečnany | | | B. Testy rozpustnosti | Ľahko rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole | C. Obsah P2O5 | V rozsahu od 40,5 % do 43,5 % (bezvodý) | Čistota Úbytok pri spaľovaní | Po najprv dvojhodinovom sušení pri teplote 120 °C, potom polhodinovom spaľovaní pri teplote asi 800 °C, sú straty na hmotnostiach nasledovné: bezvodý nie viac ako 2,0 %, monohydrát nie viac ako 11,0 % a dodekahydrát medzi 45,0 % a 58,0 % | Vo vode nerozpustné látky | V bezvodom stave nie je obsah viac ako 0,2 % | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 11,5 do 12,5 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 340 i) DIHYDROGÉNFOSFOREČNAN DRASELNÝ Synonymá | Fosforečnan draselný, jednosýtny Monofosforečnan monodraselný Kálium-fosfát, kyslý Kálium-ortofosfát | Definícia Chemický názov | Dihydrogénfosforečnan draselný Dihydrogénortofosforečnan monodraselný Dihydrogénmonofosforečnan monodraselný | Einecs | 231-913-4 | Chemický vzorec | KH2PO4 | Molekulová hmotnosť | 136,09 | Test obsahu | Neobsahuje menej ako 98,0 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Popis | Bezfarebné kryštály alebo biely zrnitý alebo kryštalický prášok bez zápachu, hygroskopický | Identifikácia A.Pozitívne testy na draslík a na fosforečnany | | | B. Testy rozpustnosti | Ľahko rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole | C. Obsah P2O5 | V rozsahu od 51,0 % do 53 % | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 2,0 %, stanovené po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Vo vode nerozpustné látky | V bezvodom stave nie je obsah viac ako 0,2 % | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 4,2 do 4,8 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 340 ii) HYDROGÉNFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ Synonymá | Dikálium-monofosfát Sekundárny fosforečnan draselný Dikálium fosfát, kyslý Dikálium-ortofosfát Fosforečnan draselný, dvojsýtny | Definícia Chemický názov | Hydrogénmonofosforečnan draselný Hydrogénfosforečnan draselný Hydrogénortofosforečnan draselný | Einecs | 231-834-5 | Chemický vzorec | K2HPO4 | Molekulová hmotnosť | 174,18 | Test obsahu | Neobsahuje menej ako 98 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Popis | Bezfarebný alebo biely zrnitý prášok, kryštály alebo masa; navlhnutá látka | Identifikácia A.Pozitívne testy na draslík a na fosforečnany | | | B.Testy rozpustnosti | Ľahko rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole | C.Obsah P2O5 | V rozsahu od 40,3 % do 41,5 % | Čistota Úbytok pri sušení | Nie viac ako 2,0 %, stanovených po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C | Vo vode nerozpustné látky | V bezvodom stave nie je obsah viac ako 0,2 % | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | pH 1 % vodného roztoku | V rozsahu od 8,7 do 9,4 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 340 iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ Synonymá | Fosforečnan tridraselný Fosforečnan draselný, trojsýtny Trikálium-ortofosfát | Definícia Chemický názov | Fosforečnan tridraselný Monofosforečnan draselný Trikálium-ortofosfát | Einecs | 231-907-1 | Chemický vzorec | Bezvodý: | K3PO4 | Hydratovaný: | K3PO4·nH2O (n = 1 alebo 3) | Molekulová hmotnosť | 212,27 (bezvodý) | Test obsahu | Neobsahuje menej ako 97,0 %, prepočítaných po spaľovaní | Popis | Bezfarebné alebo biele hygroskopické kryštály alebo granule bez zápachu. Dostupné hydratované formy zahŕňajú monohydrát a trihydrát | Identifikácia A.Pozitívne testy na draslík a na fosforečnany | | | B.Testy rozpustnosti | Ľahko rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole | C.Obsah P2O5 | V rozsahu od 30,5 % do 33,0 % (bezvodý po spaľovaní) | Čistota Úbytok po spaľovaní | Bezvodý nie viac ako 3,0 %; hydratovaný nie viac ako 23,0 %. Stanovený po jednohodinovom vysušení pri teplote 105 °C a následnom jednohodinovom spaľovaní pri teplote asi 800 ± 25 °C | Vo vode nerozpustné látky | V bezvodom stave nie je obsah vyšší ako 0,2 % | Fluoridy | Nie viac ako 10 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | pH 1 % vodného roztoku | V rozmedzí od 11,5 do 12,3 | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 341 i) BIS (DIHYDROGÉNFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ Synonymá | Fosforečnan vápenatý, jednosýtny Monokalcium-ortofosfát | Definícia Chemický názov | Dihydrogénfosforečnan vápenatý | Einecs | 231-837-1 | Chemický vzorec | Bezvodý: | Ca(H2PO4)2 | Monohydrát: | Ca(H2PO4)2·H2O | Molekulová hmotnosť | 234,05 (bezvodý) 252,08 (monohydrát) | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah menej ako 95,0 % | Popis | Zrnitý prášok alebo biele, navlhnuté kryštály alebo granule | Identifikácia A.Pozitívne testy na vápnik a na fosforečnany | | | B.Obsah P2O5 | V rozsahu od 55,5 % do 61,1 % | C.Obsah CaO | V rozsahu od 23,0 % do 27,5 % (bezvodý) V rozsahu od 19,0 % do 24,8 % (monohydrát) | Čistota Úbytok pri sušení | Nie menej ako 14,0 %, stanovený po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C (bezvodý) Nie viac ako 17,5 %, stanovený po hodinovom sušení pri teplote 60 °C, a po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C (monohydrát) | Úbytok pri spaľovaní | Nie viac ako 17,5 % po polhodinovom spaľovaní pri teplote 800 °C ± 25 °C (bezvodý) Nie viac ako 25,0 %, stanovených po hodinovom sušení pri teplote 105 °C, potom spaľovaní pol hodinu pri teplote 800 °C ± 25 °C (monohydrát) | Fluoridy | Nie viac ako 30 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 341 ii) HYDROGÉNFOSFOREČNAN VÁPENATÝ Synonymá | Fosforečnan vápenatý, dvojsýtny Dikalcium-ortofosfát | Definícia Chemický názov | Hydrogénfosforečnan vápenatý Calcium-hydrogénortofosfát Sekundárny fosforečnan vápenatý | Einecs | 231-826-1 | Chemický vzorec | Bezvodý: | CaHPO4 | Dihydrát: | CaHPO4·2H2O | Molekulová hmotnosť | 136,06 (bezvodý) 172,09 (dihydrát) | Testobsahu | Hydrogénfosforečnan vápenatý neobsahuje menej ako 98 % a viac ako ekvivalent 102 % CaHPO4 po trojhodinovom sušení pri teplote 200 °C | Popis | Biele granule alebo kryštály, zrnitý prášok alebo prášok | Identifikácia A.Pozitívne testy na vápnik a na fosforečnany | | | B.Testy rozpustnosti | Slabo rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole | C.Obsah P2O5 | V rozsahu od 50,0 % do 52,5 % (bezvodý) | Čistota Úbytok pri spaľovaní | Nie viac ako 8,5 % (bezvodý), alebo 26,5 % (dihydrát) po polhodinovom spaľovaní pri teplote 800 ºC ± 25 °C | Fluoridy | Nie viac ako 50 mg/kg | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 341 iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ Synonymá | Fosforečnan vápenatý, trojsýtny Kalcium ortofosfát, ortofosforečnan vápenatý | Definícia Chemický názov | Fosforečnan vápenatý | Einecs | 231-840-8 | Chemický vzorec | Ca3(PO4)2 | Molekulová hmotnosť | 310,17 | Test obsahu | Neobsahuje menej ako 90,0 %, prepočítané po spaľovaní | Popis | Biely, na vzduchu stabilný prášok bez chuti a zápachu | Identifikácia A.Pozitívne testy na vápnik a na fosforečnany | | | B. Testy rozpustnosti | Prakticky nerozpustný vo vode; nerozpustný v etanole; rozpustný v zriedenej kyseline chlorovodíkovej a kyseline dusičnej | C. Obsah P2O5 | Medzi 38,5 % a 48,0 % (bezvodý) | Čistota Úbytok po spaľovaní | Nie viac ako 8,0 % po spaľovaní pri teplote 800 °C ± 25 ºC, do konštantnej hmotnosti | Fluoridy | Nie viac ako 50 mg/kg (vyjadrených ako fluór) | Arzén | Nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | E 385 ETYLÉNDIAMINOTETRAACETÁT DISODNO-VÁPENATÝ Synonymá | Kalcium-dinátrium-EDTA Kalcium-dinátrium-edetát | Definícia Chemický názov | Kalcium-dinátrium-N′,N′-etán-1,2-diylbis[N-(karboxymetyl)glycinát] Etyléndiaminotetraacetát disodno-vápenatý Kalcium-dinátrium-etyléndinitrilotetraacetát | Einecs | 200-529-9 | Chemický vzorec | C10H12O8CaN2Na2·2H2O | Molekulová hmotnosť | 410,31 | Test obsahu | V bezvodom stave nie je obsah menej ako 97 % | Popis | Biele kryštalické granule bez zápachu alebo biely až skoro biely prášok, mierne hygroskopický | Identifikácia A.Pozitívne testy na vápnik a na sodík | | | B.Pozitívna chelatačná aktivita na kovové ióny | | | C.pH 1 % vodného roztoku je v rozsahu od 6,5 do 7,5 | | | Čistota Obsah vody | 5 až 13 % (Karlova-Fisherova metóda) | Arzén | nie viac ako 3 mg/kg | Olovo | nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | nie viac ako 10 mg/kg | E 1105 LYZOZÝM Synonymá | Lyzozým hydrochlorid Muramidáza | Definícia | Lysozóm je lineárny polypeptid získaní z bielok slepačích vajec obsahujúci 129 aminokyselín. Jeho enzymatická aktivita spočíva v schopnosti hydrolyzovať β(1-4) väzbu medzi kyselinou N-acetylmurámovou a N-acetylglukózoamínom vo vonkajšej membráne baktérii, predovšetkým v gram-pozitívnych organizmoch. Zvyčajne sa získava ako hydrochlorid | Chemický názov | Enzýmová komisia (EC) č.: 3.2.1.17 | Einecs | 232-620-4 | Molekulová hmotnosť | Okolo 14000 | Test obsahu | Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 950 mg/g | Popis | Biely prášok bez zápachu, jemne sladkastej chuti | Identifikácia A.Izoelektrický bod 10,7 | | | B.pH 2 % vodného roztoku medzi 3,0 a 3,6 | | | C.Absorbčné maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml) je pri 281 nm, minimum pri 252 nm | | | Čistota Obsah vody | Nie viac ako 6,0 % (Karlova-Fisherova metóda) (len pre prášok) | Zvyšok pri spaľovaní | Nie viac ako 1,5 % | Dusík | V rozsahu od 16,8 % do 17,8 % | Arzén | Nie viac ako 1 mg/kg | Olovo | Nie viac ako 5 mg/kg | Ortuť | Nie viac ako 1 mg/kg | Ťažké kovy (ako Pb) | Nie viac ako 10 mg/kg | Mikrobiologické kritéria Celkový počet baktérii | Nie viac ako 5 x 104 kolónii/g | Salmonellae | Neprítomný v 25 g | Staphylococus aureus | Neprítomný v 1 g | Escherichia coli | Neprítomný v 1 g | --------------------------------------------------