02006R1881 — SK — 31.08.2021 — 028.001

Tento text slúži výlučne ako dokumentačný nástroj a nemá žiadny právny účinok. Inštitúcie Únie nenesú nijakú zodpovednosť za jeho obsah. Autentické verzie príslušných aktov vrátane ich preambúl sú tie, ktoré boli uverejnené v Úradnom vestníku Európskej únie a ktoré sú dostupné na portáli EUR-Lex. Tieto úradné znenia sú priamo dostupné prostredníctvom odkazov v tomto dokumente

►B NARIADENIE KOMISIE (ES) č. 1881/2006 z 19. decembra 2006, ktorým sa ustanovujú maximálne hodnoty obsahu niektorých kontaminantov v potravinách (Text s významom pre EHP) (Ú. v. ES L 364 20.12.2006, s. 5)

Zmenené a doplnené:





Opravené a doplnené:









▼B

NARIADENIE KOMISIE (ES) č. 1881/2006

z 19. decembra 2006,

ktorým sa ustanovujú maximálne hodnoty obsahu niektorých kontaminantov v potravinách

(Text s významom pre EHP)







Článok 1

Všeobecné pravidlá

1. Potraviny uvedené v prílohe sa neuvádzajú na trh, ak obsahujú kontaminant uvedený v prílohe, ktorého množstvo prekračuje maximálnu hodnotu stanovenú v prílohe.

2. Maximálne hodnoty uvedené v prílohe sa uplatňujú na jedlú časť príslušných potravín, pokiaľ v prílohe nie je stanovené inak.

Článok 2

Sušené, zriedené, spracované a zložené potraviny

1. Pri uplatňovaní maximálnych hodnôt, ktoré sú stanovené v prílohe, na potraviny, ktoré sú sušené, zriedené, spracované alebo zložené z viac ako jednej zložky, sa zohľadňuje toto: a) zmeny koncentrácie kontaminantu spôsobené procesom sušenia alebo riedenia; b) zmeny koncentrácie kontaminantu spôsobené spracovaním; c) pomerné podiely zložiek vo výrobku; d) analytický limit kvantifikácie.

2. Pri vykonávaní úradnej kontroly príslušným orgánom prevádzkovateľ potravinárskeho podniku poskytuje a odôvodňuje špecifické koncentračné alebo zrieďovacie faktory pre príslušné procesy sušenia, riedenia, spracovania a/alebo miešania, alebo pre príslušné sušené, zriedené, spracované a/alebo zložené potraviny.

Ak prevádzkovateľ potravinárskeho podniku neposkytne potrebný koncentračný alebo zrieďovací faktor alebo ak príslušný orgán považuje tento faktor za nevhodný vzhľadom na poskytnuté odôvodnenie, príslušný orgán sám určuje tento faktor na základe dostupných informácií a s cieľom maximálnej ochrany zdravia ľudí.

3. Odseky 1 a 2 sa uplatňujú, pokiaľ nie sú pre tieto sušené, riedené, spracované alebo zložené potraviny stanovené špecifické maximálne hodnoty na úrovni Spoločenstva.

4. Pokiaľ v právnych predpisoch Spoločenstva nie sú stanovené špecifické maximálne hodnoty pre potraviny určené pre dojčatá a malé deti, môžu členské štáty stanoviť prísnejšie hodnoty.

Článok 3

Zákaz použitia, miešania a detoxifikácie

1. Potraviny, ktoré nespĺňajú maximálne hodnoty stanovené v prílohe, sa nepoužívajú ako zložky potravín.

2. Potraviny, ktoré spĺňajú maximálne hodnoty stanovené v prílohe, sa nemiešajú s potravinami, ktoré prekračujú tieto maximálne hodnoty.

3. Potraviny, ktoré podliehajú triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu s cieľom znížiť hodnoty kontaminácie, sa nemiešajú s potravinami, ktoré sú určené na priamu ľudskú spotrebu, alebo s potravinami, ktoré sú určené na použitie ako zložka potravín.

4. Potraviny obsahujúce kontaminanty uvedené v oddiele 2 prílohy (mykotoxíny) nie je možné úmyselne detoxifikovať chemickým spracovaním.

▼M5

Článok 4

Osobitné ustanovenia pre podzemnicu olejnú, iné olejnaté semená, stromové orechy, sušené ovocie, ryžu a kukuricu

Podzemnica olejná (arašidy), iné olejnaté semená, stromové orechy, sušené ovocie, ryža a kukurica, ktoré nespĺňajú príslušné maximálne hodnoty obsahu aflatoxínov stanovené v bodoch 2.1.5, 2.1.6, 2.1.7, 2.1.8, 2.1.10 a 2.1.11 prílohy, môžu byť uvedené na trh iba vtedy, ak tieto potraviny:

a) nie sú určené na priamu ľudskú spotrebu ani na použitie ako zložka potravín;

b) spĺňajú príslušné maximálne hodnoty obsahu stanovené v bodoch 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3, 2.1.4, 2.1.9 a 2.1.12 prílohy;

c) podliehajú spracovaniu, ktoré zahŕňa triedenie alebo iné fyzikálne spracovanie, a po tomto spracovaní nie sú prekročené maximálne hodnoty obsahu stanovené v bodoch 2.1.5, 2.1.6, 2.1.7, 2.1.8, 2.1.10 a 2.1.11 prílohy, a ak výsledkom tohto spracovania nie sú iné škodlivé rezíduá;

d) sú jasne označené s uvedením ich použitia a údaja, „výrobok podlieha pred ľudskou spotrebou alebo pred použitím ako zložka potravín triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu s cieľom znížiť kontamináciu aflatoxínom“. Tento údaj je uvedený na etikete každého jednotlivého balíčka, každej jednotlivej škatule atď. a na origináli sprievodného dokladu. Identifikačný kód zásielky/šarže je nezmazateľne vyznačený na každom jednotlivom balíčku, na každej jednotlivej škatuli atď. zásielky a na origináli sprievodného dokladu.

Článok 5

Osobitné ustanovenia pre podzemnicu olejnú (arašidy), iné olejnaté semená, výrobky z nich a obilie

Na etikete každého jednotlivého balíčka, každej jednotlivej škatule atď. a na origináli sprievodného dokladu musí byť jasne uvedený údaj o určenom použití. Tento sprievodný doklad musí byť jasne prepojený so zásielkou tak, že na ňom bude uvedený identifikačný kód zásielky, ktorý je uvedený na každom jednotlivom balíčku, každej jednotlivej škatuli atď. zásielky. Okrem toho musí byť podnikateľská činnosť príjemcu zásielky, ktorá je uvedená na sprievodnom doklade, zlučiteľná s určeným použitím.

Ak nie je jasne uvedený údaj, že nie sú určené na ľudskú spotrebu, maximálne hodnoty obsahu stanovené v bodoch 2.1.5 a 2.1.11 prílohy sa uplatňujú na všetky jadrá podzemnice olejnej (arašidy), iné olejnaté semená a výrobky z nich a všetko obilie uvedené na trh.

Pokiaľ ide o výnimku týkajúcu sa podzemnice olejnej (arašidy) a iných olejnatých semien na drvenie a uplatňovanie maximálnych hodnôt obsahu stanovených v bode 2.1.1. prílohy, výnimka sa uplatňuje iba na zásielky, ktoré sú jasne označené s uvedením ich použitia a údaja, „výrobok podlieha drveniu pri výrobe rafinovaného rastlinného oleja“. Tento údaj je uvedený na etikete každého jednotlivého balíčka, každej jednotlivej škatule atď. a na sprievodnom doklade (sprievodných dokladoch). Konečným miestom určenia musí byť drviace zariadenie.

▼B

Článok 6

Osobitné ustanovenia pre šalát

Ak šalát, ktorý je pestovaný v skleníkoch alebo fóliovníkoch („chránený šalát“) nie je takto označený, uplatňujú sa maximálne hodnoty v prílohe stanovené pre šalát pestovaný pod holým nebom („voľne pestovaný šalát“).

Článok 7

▼M9

Výnimky

▼M8 —————

▼M9

4. Odchylne od článku 1 môžu Fínsko, Švédsko a Lotyšsko udeľovať povolenia uvádzať na ich vlastný trh uloveného voľne žijúceho lososa obyčajného ( Salmo salar ) a výrobky z neho, pochádzajúce z oblasti Baltského mora a určené na spotrebu na ich vlastnom území, s hodnotami obsahu dioxínov a/alebo PCB podobných dioxínom a/alebo PCB nepodobných dioxínom vyššími než maximálne hodnoty stanovené v bode 5.3 prílohy za predpokladu, že majú zavedený systém na zabezpečenie plnej informovanosti spotrebiteľov o stravovacích odporúčaniach týkajúcich sa obmedzení konzumácie uloveného voľne žijúceho lososa obyčajného pochádzajúceho z oblasti Baltského mora a výrobkov z neho identifikovanými citlivými skupinami obyvateľstva s cieľom zabrániť potenciálnym zdravotným rizikám.

Fínsko, Švédsko a Lotyšsko naďalej uplatňujú opatrenia potrebné na zabezpečenie toho, aby sa ryby a výrobky z rýb, ktoré nie sú v súlade s bodom 5.3 prílohy, neuvádzali na trh v iných členských štátoch.

Fínsko, Švédsko a Lotyšsko budú každoročne podávať Komisii správu o opatreniach prijatých s cieľom účinne informovať identifikované citlivé skupiny obyvateľstva o stravovacích odporúčaniach a zabezpečiť, aby sa ulovený voľne žijúci losos obyčajný a výrobky z neho, ktoré nespĺňajú maximálne hodnoty, neuvádzali na trh v iných členských štátoch. Preukážu tiež účinnosť týchto opatrení.

▼M9

5. Odchylne od článku 1 môžu Fínsko a Švédsko udeľovať povolenia uvádzať na ich vlastný trh uloveného voľne žijúceho sleďa obyčajného s dĺžkou viac ako 17 cm ( Clupea harengus ), uloveného voľne žijúceho sivoňa ( Salvelinus spp.), ulovenej voľne žijúcej mihule riečnej ( Lampetra fluviatilis) a uloveného voľne žijúceho pstruha obyčajného ( Salmo trutta ) a výrobky z nich, pochádzajúce z oblasti Baltského mora a určené na spotrebu na ich vlastnom území, s hodnotami obsahu dioxínov a/alebo PCB podobných dioxínom a/alebo PCB nepodobných dioxínom vyššími než maximálne hodnoty stanovené v bode 5.3 prílohy za predpokladu, že majú zavedený systém na zabezpečenie plnej informovanosti spotrebiteľov o stravovacích odporúčaniach týkajúcich sa obmedzení konzumácie uloveného voľne žijúceho sleďa obyčajného s dĺžkou viac ako 17 cm, uloveného voľne žijúceho sivoňa, ulovenej voľne žijúcej mihule riečnej a uloveného voľne žijúceho pstruha obyčajného z oblasti Baltského mora a výrobkov z nich identifikovanými citlivými skupinami obyvateľstva s cieľom zabrániť potenciálnym zdravotným rizikám.

Fínsko a Švédsko naďalej uplatňujú opatrenia potrebné na zabezpečenie toho, aby sa ulovený voľne žijúci sleď obyčajný s dĺžkou viac ako 17 cm, ulovený voľne žijúci sivoň, ulovená voľne žijúca mihula riečna a ulovený voľne žijúci pstruh obyčajný a výrobky z nich, ktoré nie sú v súlade s bodom 5.3 prílohy, neuvádzali na trh v iných členských štátoch.

Fínsko a Švédsko budú každoročne podávať Komisii správu o opatreniach prijatých s cieľom účinne informovať identifikované citlivé skupiny obyvateľstva o stravovacích odporúčaniach a zabezpečiť, aby sa uvedené ryby a výrobky z nich, ktoré nespĺňajú maximálne hodnoty, neuvádzali na trh v iných členských štátoch. Preukážu tiež účinnosť týchto opatrení.

▼M32

6. Odchylne od článku 1 môžu nasledujúce členské štáty povoliť uvádzanie nasledujúcich tradične údených druhov mäsa a údených mäsových výrobkov, ktoré sa údili na ich území a sú určené na spotrebu na ich území, na svoje trhy s hodnotami PAU vyššími ako hodnoty stanovené v bode 6.1.4 prílohy, za predpokladu, že uvedené výrobky sú v súlade s maximálnymi hodnotami obsahu platnými pred 1. septembrom 2014, t. j. 5,0 μg/kg pre benzoa)pyrén a 30,0 μg/kg pre sumu benzoa)pyrénu, benza)antracénu, benzob)fluoranténu a chryzénu: — Írsko, Chorvátsko, Cyprus, Španielsko, Poľsko a Portugalsko: tradične údené mäso a mäsové výrobky, — Lotyšsko: tradične údené bravčové mäso, kuracie mäso údené teplým dymom, klobásy údené teplým dymom a mäso z voľne žijúcej zveri údené teplým dymom, — Slovenská republika: solené tradične údené mäso, tradične údená slanina, tradične údená klobása, pričom pojem „tradične údený“ znamená vytvorenie dymu spaľovaním dreva (drevených polien, drevených pilín, drevenej štiepky) v udiarni, — Fínsko: tradične teplým dymom údené mäso a mäsové výrobky, — Švédsko: mäso a mäsové výrobky údené nad tlejúcim drevom alebo inými rastlinnými materiálmi. Uvedené členské štáty a príslušní prevádzkovatelia potravinárskych podnikov musia naďalej monitorovať prítomnosť PAU v tradične údenom mäse a údených mäsových výrobkoch uvedených v prvom pododseku tohto odseku a musia zabezpečiť, aby sa uplatňovali osvedčené postupy údenia, ak je to možné, bez toho, aby sa stratili typické organoleptické vlastnosti uvedených výrobkov.

7. Odchylne od článku 1 môžu nasledujúce členské štáty povoliť uvádzanie nasledujúcich tradične údených rýb a údených produktov rybolovu, ktoré sa údili na ich území a sú určené na spotrebu na ich území, na svoje trhy s hodnotami PAU vyššími ako hodnoty stanovené v bode 6.1.5 prílohy, za predpokladu, že uvedené údené výrobky sú v súlade s maximálnymi hodnotami obsahu platnými pred 1. septembrom 2014, t. j. 5,0 μg/kg pre benzoa)pyrén a 30,0 μg/kg pre sumu benzoa)pyrénu, benza)antracénu, benzob)fluoranténu a chryzénu: — Lotyšsko: tradične teplým dymom údené ryby, — Fínsko: tradične teplým dymom údené malé ryby a produkty rybolovu vyrobené z malých rýb, — Švédsko: ryby a produkty rybolovu údené nad tlejúcim drevom alebo inými rastlinnými materiálmi. Uvedené členské štáty a príslušní prevádzkovatelia potravinárskych podnikov musia naďalej monitorovať prítomnosť PAU v tradične údených rybách a údených produktoch rybolovu uvedených v prvom pododseku tohto odseku a musia zabezpečiť, aby sa uplatňovali osvedčené postupy údenia, ak je to možné, bez toho, aby sa stratili typické organoleptické vlastnosti uvedených výrobkov.

▼B

Článok 8

Odber vzoriek a analýza

Odber vzoriek a analýza na úradnú kontrolu maximálnych hodnôt stanovených v prílohe sa vykonáva v súlade s nariadeniami Komisie (ES) č. 1882/2006 ( 1 ), (ES) č. 401/2006 ( 2 ), (ES) č. 1883/2006 ( 3 ) a smernicami Komisie 2001/22/ES ( 4 ), 2004/16/ES ( 5 ) a 2005/10/ES ( 6 ).

▼M25

Článok 9

Monitorovanie a podávanie správ

1. Členské štáty monitorujú hodnoty obsahu dusičnanov v zelenine, ktorá môže obsahovať pomerne vysoké hodnoty, najmä v zelenej listovej zelenine, a výsledky pravidelne oznamujú Európskemu úradu pre bezpečnosť potravín.

2. Členské štáty oznamujú Komisii súhrn zistení týkajúcich sa aflatoxínov v súlade s vykonávacím nariadením Komisie (EÚ) č. 884/2014 ( 7 ), pričom údaje o jednotlivých výskytoch oznamujú členské štáty EFSA.

3. Členské štáty a profesijné organizácie zainteresovaných strán každoročne oznamujú Komisii výsledky vykonaných prešetrovaní, ako aj pokrok dosiahnutý pri uplatňovaní opatrení na prevenciu proti kontaminácii deoxynivalenolom, zearalenonom, fumonizínom B 1 a B 2 , ako aj T-2 a HT-2 toxínom. Komisia sprístupňuje tieto výsledky ďalším členským štátom. Súvisiace údaje o výskyte sa oznamujú EFSA.

4. Členským štátom a profesijným organizáciám zainteresovaných strán sa dôrazne odporúča monitorovať prítomnosť námeľových alkaloidov v obilninách a obilných výrobkoch.

Členským štátom a profesijným organizáciám zainteresovaných strán sa dôrazne odporúča oznámiť EFSA ich zistenia týkajúce sa námeľových alkaloidov do 30. septembra 2016. Tieto zistenia musia obsahovať údaje o výskyte a špecifické informácie o vzťahu medzi prítomnosťou námeľových sklerócií a hodnotami jednotlivých námeľových alkaloidov.

Komisia tieto zistenia sprístupní členským štátom.

5. EFSA sa môžu oznamovať aj údaje o výskyte kontaminantov, ktoré nie sú uvedené v odsekoch 1 až 4, zhromaždené členskými štátmi a profesijnými organizáciami zainteresovaných strán.

6. Údaje o výskyte sa poskytujú EFSA prostredníctvom formulára na odosielanie údajov EFSA v súlade s požiadavkami v usmernení EFSA o štandardnom opise vzorky (SSD) pre potraviny a krmivá ( 8 ), ako aj ďalšími osobitnými požiadavkami na podávanie správ úradu EFSA v prípade špecifických kontaminantov. Údaje o výskyte od profesijných organizácií zainteresovaných strán je v prípade potreby možné poskytnúť EFSA prostredníctvom zjednodušeného formulára na odosielanie údajov, ktorý určí EFSA.

▼B

Článok 10

Zrušenie

Nariadenie (ES) č. 466/2001 sa zrušuje.

Odkazy na zrušené nariadenie sa považujú za odkazy na toto nariadenie.

Článok 11

Prechodné opatrenia

▼M11

Toto nariadenie sa neuplatňuje na výrobky, ktoré boli uvedené na trh pred dátumami uvedenými v písmenách a) až f) v súlade s opatreniami platnými pre príslušný dátum:

▼B

a) 1. júl 2006, pokiaľ ide o maximálne hodnoty obsahu deoxynivalenolu a zearalenónu stanovené v bodoch 2.4.1, 2.4.2, 2.4.4, 2.4.5, 2.4.6, 2.4.7, 2.5.1, 2.5.3, 2.5.5 a 2.5.7 prílohy;

▼M1

b) 1. októbra 2007, pokiaľ ide o maximálne hodnoty obsahu deoxynivalenolu a zearalenónu stanovené v bodoch 2.4.3, 2.4.8, 2.4.9, 2.5.2, 2.5.4, 2.5.6, 2.5.8, 2.5.9 a 2.5.10 prílohy;

▼B

c) 1. október 2007, pokiaľ ide o maximálne hodnoty obsahu fumonizínov B1 a B2 stanovené v bode 2.6 prílohy;

d) 4. november 2006, pokiaľ ide o maximálne hodnoty obsahu sumy dioxínov a PCB podobných dioxínom stanovené v oddiele 5 prílohy;

▼M11

e) 1. január 2012, pokiaľ ide o maximálne hodnoty obsahu PCB nepodobných dioxínom stanovené v oddiele 5 prílohy;

f) 1. január 2015, pokiaľ ide o maximálne hodnoty obsahu ochratoxínu A v Capsicum spp. stanovené v bode 2.2.11. prílohy.

▼B

Dôkaz o dátume uvedenia výrobkov na trh zabezpečuje prevádzkovateľ potravinárskeho podniku.

Článok 12

Nadobudnutie účinnosti a uplatňovanie

Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.

Uplatňuje sa od 1. marca 2007.

Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.









PRÍLOHA

Maximálne hodnoty obsahu niektorých kontaminantov v potravinách (16)







▼M8 Oddiel 1: Dusičnany Potraviny (16) Maximálne hodnoty (mg NO3/kg) 1.1 Čerstvý špenát (Spinacia oleracea) (17) 3 500 1.2 Konzervovaný, hlboko zmrazený alebo mrazený špenát 2 000 1.3 Čerstvý šalát (Lactuca sativa L.) (chránený a voľne pestovaný šalát) s výnimkou šalátu uvedeného v bode 1.4 Zberaný od 1. októbra do 31. marca: šalát pestovaný v skleníku alebo vo fóliovníku 5 000 šalát pestovaný pod holým nebom 4 000 Zberaný od 1. apríla do 30. septembra: šalát pestovaný v skleníku alebo vo fóliovníku 4 000 šalát pestovaný pod holým nebom 3 000 1.4 „Ľadový“ šalát šalát pestovaný v skleníku alebo vo fóliovníku 2 500 šalát pestovaný pod holým nebom 2 000 1.5 Rukola (Eruca sativa, Diplotaxis sp, Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium) Zberaná od 1. októbra do 31. marca: 7 000 Zberaná od 1. apríla do 30. septembra: 6 000 1.6 Spracované potraviny na báze obilia a detská výživa pre dojčatá a malé deti (18) (19) 200 ▼B







Oddiel 2: Mykotoxíny Potraviny (16) Maximálne hodnoty obsahu (μg/kg) ▼M5 2.1. Aflatoxíny B1 Suma B1, B2, G1 a G2 M1 2.1.1. Podzemnica olejná (arašidy) a iné olejnaté semená (50), ktoré podliehajú pred ľudskou spotrebou alebo pred použitím ako zložka potravín triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu, s výnimkou: — podzemnice olejnej (arašidy) a iných olejnatých semien na drvenie pri výrobe rafinovaného rastlinného oleja 8,0 (20) 15,0 (20) — 2.1.2. Mandle, pistácie a marhuľové jadrá, ktoré podliehajú pred ľudskou spotrebou alebo pred použitím ako zložka potravín triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu 12,0 (20) 15,0 (20) — 2.1.3. Lieskové orechy a para orechy, ktoré podliehajú pred ľudskou spotrebou alebo pred použitím ako zložka potravín triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu 8,0 (20) 15,0 (20) 2.1.4. Stromové orechy iné ako stromové orechy uvedené v bodoch 2.1.2. a 2.1.3, ktoré podliehajú pred ľudskou spotrebou alebo pred použitím ako zložka potravín triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu 5,0 (20) 10,0 (20) — 2.1.5. Podzemnica olejná (arašidy) a iné olejnaté semená (50) a spracované výrobky z nich určené na priamu ľudskú spotrebu alebo na použitie ako zložka potravín, s výnimkou: — surových rastlinných olejov určených na rafináciu, — rafinovaných rastlinných olejov 2,0 (20) 4,0 (20) — 2.1.6. Mandle, pistácie a marhuľové jadrá určené na priamu ľudskú spotrebu alebo na použitie ako zložka potravín (51) 8,0 (20) 10,0 (20) — 2.1.7. Lieskové orechy a para orechy určené na priamu ľudskú spotrebu alebo na použitie ako zložka potravín (51) 5,0 (20) 10,0 (20) 2.1.8. Stromové orechy iné ako stromové orechy uvedené v bodoch 2.1.6. and 2.1.7 a spracované výrobky z nich určené na priamu ľudskú spotrebu alebo na použitie ako zložka potravín 2,0 (20) 4,0 (20) — ▼M12 2.1.9. Sušené ovocie iné ako sušené figy, podliehajúce triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu pred ľudskou spotrebou alebo pred použitím ako zložka potravín 5,0 10,0 — 2.1.10. Sušené ovocie iné ako sušené figy a spracované výrobky z nich určené na priamu ľudskú spotrebu alebo na použitie ako zložka potravín 2,0 4,0 — ▼M5 2.1.11. Všetko obilie a všetky výrobky vyrobené z obilia vrátane spracovaných obilných výrobkov, s výnimkou potravín uvedených v bodoch 2.1.12, 2.1.15 a 2.1.17 2,0 4,0 — 2.1.12. Kukurica a ryža, ktoré podliehajú pred ľudskou spotrebou alebo pred použitím ako zložka potravín triedeniu alebo inému fyzikálnemu spracovaniu 5,0 10,0 — 2.1.13. Surové mlieko (21), tepelne ošetrené mlieko a mlieko určené na výrobu výrobkov na báze mlieka — — 0,050 2.1.14. Tieto druhy korenín: Capsicum spp (sušené plody z nich, celé alebo mleté, vrátane čili papriky, čili prášku, kajenského korenia a papriky) Piper spp (plody z nich vrátane bieleho a čierneho korenia) Myristica fragrans (muškátový orech) Zingiber officinale (zázvor) Curcuma longa (kurkuma) Zmesi korenín, ktoré obsahujú jednu alebo viaceré z uvedených korenín 5,0 10,0 — 2.1.15. Spracované potraviny na báze obilia a detská výživa pre dojčatá a malé deti (18) (22) 0,10 — — 2.1.16. Počiatočná dojčenská výživa a následná dojčenská výživa vrátane počiatočného dojčenského mlieka a následného dojčenského mlieka (19) ►M20 (18) ◄ — — 0,025 2.1.17. Dietetické potraviny na osobitné lekárske účely ►M20 (18) ◄ (23), ktoré sú výslovne určené pre dojčatá 0,10 — 0,025 ▼M12 2.1.18. Sušené figy 6,0 10,0 — ▼B 2.2 Ochratoxín A 2.2.1 Nespracované obilie 5,0 ▼M11 2.2.2 Všetky výrobky získané z nespracovaného obilia vrátane výrobkov zo spracovaného obilia a obilia určeného na priamu ľudskú spotrebu, s výnimkou potravín uvedených v bodoch 2.2.9, 2.2.10 a 2.2.13 3,0 ▼B 2.2.3 Sušené plody viniča (bobule, hrozienka a sultánky) 10,0 2.2.4 Pražené kávové zrná a mletá pražená káva, s výnimkou rozpustnej kávy 5,0 2.2.5 Rozpustná káva (instantná káva) 10,0 2.2.6 Víno (vrátane šumivého vína, s výnimkou likérového vína a vína, ktoré má najmenej 15 % alkoholu) a ovocné víno (24) 2,0 (25) 2.2.7 Aromatizované víno, aromatizované nápoje na báze vína a aromatizované kokteily z vínnych produktov (26) 2,0 (25) 2.2.8 Hroznová šťava, koncentrovaná rekonštituovaná hroznová šťava, hroznový nektár, hroznový mušt a koncentrovaný rekonštituovaný hroznový mušt, ktoré sú určené na priamu ľudskú spotrebu (27) 2,0 (25) 2.2.9 Spracované potraviny na báze obilia a detská výživa pre dojčatá a malé deti (18), (22) 0,50 2.2.10 Dietetické potraviny na osobitné lekárske účely ►M20 (18) ◄ , (23), ktoré sú výslovne určené pre dojčatá 0,50 ▼M23 2.2.11. Koreniny vrátane sušených korenín Piper spp. (plody z neho, vrátane bieleho a čierneho korenia) Myristica fragrans (muškátový orech) Zingiber officinale (zázvor) Curcuma longa (kurkuma) 15 μg/kg Capsicum spp. (sušené plody z neho, celé alebo mleté, vrátane čili papričiek, čili prášku, kayenského korenia a papriky) 20 μg/kg Zmesi korenín obsahujúce jednu z uvedených korenín 15 μg/kg ▼M4 2.2.12 Sladovka hladkoplodá (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate a ostatné druhy) 2.2.12.1 Koreň sladovky hladkoplodej, prísada bylinného odvaru 20 μg/kg 2.2.12.2 Výťažok zo sladovky hladkoplodej (52), na použitie v konkrétnych nápojoch a sladkostiach 80 μg/kg ▼M11 2.2.13 Pšeničný lepok sa nepredáva priamo spotrebiteľovi 8,0 ▼B 2.3 Patulín 2.3.1 Ovocné šťavy, koncentrované rekonštituované ovocné šťavy a ovocné nektáre (27) 50 2.3.2 Liehoviny (28), mušt a iné kvasené nápoje vyrobené z jabĺk alebo obsahujúce jablkovú šťavu 50 2.3.3 Tuhé výrobky z jabĺk vrátane jablkového kompótu, jablkového pyré určené na priamu spotrebu, s výnimkou potravín uvedených v bodoch 2.3.4 a 2.3.5 25 2.3.4 Jablková šťava a tuhé výrobky z jabĺk vrátane jablkového kompótu a jablkového pyré určené pre dojčatá a malé deti (29), takto označené a predávané (19) 10,0 2.3.5 Detská výživa iná ako spracované potraviny na báze obilia pre dojčatá a malé deti (18), (19) 10,0 ▼M1 2.4 Deoxynivalenol (30) 2.4.1 Nespracované obilie (31) (32), iné ako tvrdá pšenica, ovos a kukurica 1 250 2.4.2 Nespracovaná tvrdá pšenica a ovos (31) (32) 1 750 2.4.3 Nespracovaná kukurica (31), s výnimkou nespracovanej kukurice určenej na spracovanie mokrým mletím (47) 1 750 (33) 2.4.4 Obilie určené na priamu ľudskú spotrebu, obilná múka, otruby a klíčky ako konečný produkt predávaný na priamu ľudskú spotrebu, s výnimkou potravín uvedených v bodoch 2.4.7, 2.4.8 a 2.4.9 750 2.4.5 Cestoviny (suché) (34) 750 2.4.6 Chlieb (vrátane malých pekárenských výrobkov), pečivo, sušienky, obilné snacky a raňajkové cereálie 500 2.4.7 Následné výživové prípravky na báze obilia pre dojčatá a malé deti (18) (22) 200 2.4.8 Mlynské frakcie kukurice s veľkosťou častíc > 500 mikrónov, na ktoré sa vzťahuje kód KN 1103 13 alebo 1103 20 40 a iné mleté výrobky z kukurice s veľkosťou častíc > 500 mikrónov, ktoré sa nepoužívajú na priamu ľudskú spotrebu a na ktoré sa vzťahuje kód KN 1904 10 10 750 (33) 2.4.9 Mlynské frakcie kukurice s veľkosťou častíc ≤ 500 mikrónov na ktoré sa vzťahuje kód KN 1102 20 a iné mleté výrobky z kukurice s veľkosťou častíc ≤ 500 mikrónov, ktoré sa nepoužívajú na priamu ľudskú spotrebu a na ktoré sa vzťahuje kód KN 1904 10 10 1 250 (33) 2.5 Zearalenón (30) 2.5.1 Nespracované obilie (31) (32) iné ako kukurica 100 2.5.2 Nespracovaná kukurica (31), s výnimkou nespracovanej kukurice určenej na spracovanie mokrým mletím (47) 350 (33) 2.5.3 Obilie určené na priamu ľudskú spotrebu, obilná múka, otruby a klíčky ako konečný produkt predávaný na priamu ľudskú spotrebu, s výnimkou potravín uvedených v bodoch 2.5.6, 2.5.7, 2.5.8, 2.5.9 a 2.5.10 75 2.5.4 Rafinovaný kukuričný olej 400 (33) 2.5.5 Chlieb (vrátane malých pekárenských výrobkov), pečivo, sušienky, obilné snacky a raňajkové cereálie, s výnimkou kukuričných snackov a raňajkových cereálii na báze kukurice 50 2.5.6 Kukurica určená na priamu ľudskú spotrebu, snacky na báze kukurice a raňajkové cereálie na báze kukurice 100 (33) 2.5.7 Následné výživové prípravky na báze obilia pre dojčatá a malé deti (okrem následných výživových prípravkov na báze kukurice) a ostatné potraviny na výživu dojčiat a malých detí (18) (22) 20 2.5.8 Následné výživové prípravky na báze kukurice pre dojčatá a malé deti (18) (22) 20 (33) 2.5.9 Mlynské frakcie kukurice s veľkosťou častíc > 500 mikrónov, na ktoré sa vzťahuje kód KN 1103 13 alebo 1103 20 40 a iné mleté výrobky z kukurice s veľkosťou častíc > 500 mikrónov, ktoré sa nepoužívajú na priamu ľudskú spotrebu a na ktoré sa vzťahuje kód KN 1904 10 10 200 (33) 2.5.10 Mlynské frakcie kukurice s veľkosťou častíc ≤ 500 mikrónov, na ktoré sa vzťahuje kód KN 1102 20 a iné mleté výrobky z kukurice s veľkosťou častíc ≤ 500 mikrónov, ktoré sa nepoužívajú na priamu ľudskú spotrebu a na ktoré sa vzťahuje kód KN 1904 10 10 300 (33) 2.6 Fumonizíny Suma B1 a B2 2.6.1 Nespracovaná kukurica (31), s výnimkou nespracovanej kukurice určenej na spracovanie mokrým mletím (47) 4 000 (35) 2.6.2 Kukurica určená na priamu ľudskú spotrebu, potraviny na báze kukurice určené na priamu ľudskú spotrebu, s výnimkou potravín uvedených v bode 2.6.3 a 2.6.4 1 000 (35) 2.6.3 Raňajkové cereálie na báze kukurice a snacky na báze kukurice 800 (35) 2.6.4 Následné výživové prípravky na báze kukurice pre dojčatá a malé deti (18) (22) 200 (35) 2.6.5 Mlynské frakcie kukurice s veľkosťou častíc > 500 mikrónov na ktoré sa vzťahuje kód KN 1103 13 alebo 1103 20 40 a iné mleté výrobky z kukurice s veľkosťou častíc > 500 mikrónov, ktoré sa nepoužívajú na priamu ľudskú spotrebu a na ktoré sa vzťahuje kód KN 1904 10 10 1 400 (35) 2.6.6 Mlynské frakcie kukurice s veľkosťou častíc ≤ 500 mikrónov, na ktoré sa vzťahuje kód KN 1102 20 a iné mleté výrobky z kukurice s veľkosťou častíc ≤ 500 mikrónov, ktoré sa nepoužívajú na priamu ľudskú spotrebu a na ktoré sa vzťahuje kód KN 1904 10 10 2 000 (35) ▼B 2.7 T-2 toxín a HT-2 toxín (30) Suma T-2 toxínu a HT-2 toxínu 2.7.1 Nespracované obilie (31) a výrobky z obilia — ▼M30 2.8 Citrinín 2.8.1 Potravinové doplnky na báze ryže fermentovanej červenými kvasinkami Monascus purpureus 100. ▼M25 2.9 Námeľové skleróciá a námeľové alkaloidy 2.9.1. Námeľové skleróciá 2.9.1.1. Nespracované obilniny (31) okrem kukurice a ryže 0,5 g/kg (*2) 2.9.2. Námeľové alkaloidy (*3) 2.9.2.1. Nespracované obilniny (31) okrem kukurice a ryže — (*4) 2.9.2.2. Mlynárske výrobky z obilnín okrem mlynárskych výrobkov z kukurice a ryže — (*4) 2.9.2.3. Chlieb (vrátane malých pekárenských výrobkov), pečivo, sušienky, obilninové snacky, raňajkové cereálie a cestoviny — (*4) 2.9.2.4. Potraviny na báze obilnín pre dojčatá a malé deti — (*4) ▼B







Oddiel 3: Kovy Potraviny (16) Maximálne hodnoty obsahu (mg/kg čerstvej hmotnosti) ▼M34 3.1 Olovo 3.1.1 Surové mlieko (21), tepelne upravované mlieko a mlieko určené na výrobu produktov na báze mlieka 0,020 3.1.2 Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa a nápoje na výživu malých detí (*8) uvádzané na trh vo forme prášku (18) (40) 0,020 uvádzané na trh v tekutej forme (18) (40) 0,010 3.1.3 Spracované potraviny na báze obilia a detská výživa pre dojčatá a malé deti (18) (40) okrem tých, ktoré sú uvedené v bode 3.1.5 0,020 3.1.4 Potraviny na osobitné lekárske účely, ktoré sú určené pre dojčatá a malé deti uvádzané na trh vo forme prášku (18) (40) 0,020 uvádzané na trh v tekutej forme (18) (40) 0,010 3.1.5 Nápoje pre dojčatá a malé deti, takto označené a predávané, iné ako tie, ktoré sú uvedené v bodoch 3.1.2 a 3.1.4 uvádzané na trh v tekutej forme alebo určené na rekonštituovanie na základe pokynov výrobcu vrátane ovocných štiav (19) 0,020 ktoré sa majú pripraviť odvarmi alebo vylúhovaním (40) 0,50 3.1.6 Mäso (s výnimkou drobov) z hovädzieho dobytka, oviec, ošípaných a hydiny (21) 0,10 3.1.7 Droby (21) z hovädzieho dobytka a oviec 0,20 z ošípaných 0,15 z hydiny 0,10 3.1.8 Svalovina rýb (36) (37) 0,30 3.1.9 Hlavonožce (62) 0,30 3.1.10 Kôrovce (38) (54) 0,50 3.1.11 Lastúrniky (38) 1,50 3.1.12 Obilie a strukoviny 0,20 3.1.13 Koreňová a hľuzová zelenina (okrem kozej brady, čerstvého zázvoru a čerstvej kurkumy), cibuľová zelenina, hlúbová zelenina so zdužinatenými súkvetiami, hlávková hlúbová zelenina, kaleráb, strukoviny a stonková zelenina (39) (63) 0,10 3.1.14 Listová hlúbová zelenina, kozia brada, tieto huby: Agaricus bisporus (pečiarka dvojvýtrusná), Pleurotus ostreatus (hliva ustricovitá), Lentinula edodes (húževnatec jedlý, šii-take) a listová zelenina (okrem čerstvých bylín) (39) 0,30 3.1.15 Divorastúce huby, čerstvá kurkuma a čerstvý zázvor 0,80 3.1.16 Plodová zelenina sladká kukurica (39) 0,10 iná ako sladká kukurica (39) 0,05 3.1.17 Ovocie s výnimkou brusníc, ríbezlí, plodov bazy čiernej a planiky (39) 0,10 3.1.18 Brusnice, ríbezle, plody bazy čiernej a planiky (39) 0,20 3.1.19 Tuky a oleje vrátane mliečneho tuku 0,10 3.1.20 Ovocné šťavy, koncentrované rekonštituované ovocné šťavy a ovocné nektáre výlučne z bobuľovín a ostatného drobného ovocia (27) 0,05 z ovocia iného ako bobuľoviny a ostatné drobné ovocie (27) 0,03 3.1.21 Víno (vrátane šumivého vína, s výnimkou likérového vína), mušt, hruškový mušt a ovocné víno (24) produkty získané z úrod ovocia od roku 2001 do roku 2015 0,20 produkty získané z úrod ovocia od roku 2016 do roku 2021 0,15 produkty získané z úrody ovocia od roku 2022 a neskôr 0,10 3.1.22 Aromatizované víno, aromatizované nápoje na báze vína a aromatizované kokteily z vínnych produktov (26) produkty získané z úrod ovocia od roku 2001 do roku 2015 0,20 produkty získané z úrod ovocia od roku 2016 do roku 2021 0,15 produkty získané z úrody ovocia od roku 2022 a neskôr 0,10 3.1.23 Likérové víno vyrobené z hrozna (67) produkty získané z úrody ovocia od roku 2022 a neskôr 0,15 3.1.24 Potravinové doplnky (49) 3,0 3.1.25 Med 0,10 3.1.26 Sušené koreniny (40) Plodové koreniny 0,60 Koreňové a podzemkové koreniny 1,50 Koreniny získané z kôry 2,0 Koreniny z púčikov a koreniny z piestika kvetov 1,0 Koreniny zo semien 0,90 3.1.27 Soľ okrem týchto nerafinovaných solí: „fleur de sel“ a „sivá soľ“, ktoré sa ručne zbierajú zo slanísk s ílovitým dnom 1,0 Tieto nerafinované soli: „fleur de sel“ a „sivá soľ“, ktoré sa ručne zbierajú zo soľných močiarov s ílovitým dnom 2,0 ▼M35 3.2. Kadmium 3.2.1. Ovocie (39) a stromové orechy (39) 3.2.1.1. Citrusové ovocie, jadrové ovocie, kôstkové ovocie, stolové olivy, kivi, banány, mangá, papáje a ananásy 0,020 3.2.1.2. Bobuľové a drobné ovocie okrem malín 0,030 3.2.1.3. Maliny 0,040 3.2.1.4. Ovocie okrem ovocia uvedeného v bodoch 3.2.1.1, 3.2.1.2 a 3.2.1.3 0,050 3.2.1.5. Stromové orechy (68) 3.2.1.5.1. Stromové orechy okrem tých, ktoré sú uvedené v bode 3.2.1.5.2 0,20 3.2.1.5.2. Píniové oriešky 0,30 3.2.2. Koreňová a hľuzová zelenina (39) 3.2.2.1. Koreňová a hľuzová zelenina, okrem tej, ktorá je uvedená v bodoch 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 a 3.2.2.6. V prípade zemiakov sa maximálna hodnota obsahu uplatňuje na ošúpané zemiaky. 0,10 3.2.2.2. Reďkovka 0,020 3.2.2.3. Tropické korene a hľuzy, koreň petržlenu, okrúhlica 0,050 3.2.2.4. Repa obyčajná 0,060 3.2.2.5. Zeler buľvový 0,15 3.2.2.6. Chren, paštrnák, kozia brada 0,20 3.2.3. Cibuľová zelenina (39) 3.2.3.1. Cibuľová zelenina okrem cesnaku 0,030 3.2.3.2. Cesnak 0,050 3.2.4. Plodová zelenina (39) 3.2.4.1. Plodová zelenina okrem baklažánov 0,020 3.2.4.2. Baklažány 0,030 3.2.5. Hlúbová zelenina (39) 3.2.5.1. Hlúbová zelenina okrem listovej hlúbovej zeleniny 0,040 3.2.5.2. Listová hlúbová zelenina 0,10 3.2.6. Listová zelenina a byliny (39) 3.2.6.1. Listová zelenina okrem tej, ktorá je uvedená v bode 3.2.6.2 0,10 3.2.6.2. Špenát a podobné špenátové plodiny (listy), semenáčiky horčice a čerstvé bylinky 0,20 3.2.7. Strukoviny (39) 0,020 3.2.8. Stonková zelenina (39) 3.2.8.1. Stonková zelenina okrem tej, ktorá je uvedená v bodoch 3.2.8.2 a 3.2.8.3 0,030 3.2.8.2. Pór 0,040 3.2.8.3. Zeler 0,10 3.2.9. Huby (39) 3.2.9.1. Pestované huby okrem tých, ktoré sú uvedené v bode 3.2.9.2 0,050 3.2.9.2. Lentinula edodes (húževnatec jedlý, šii-take) a Pleurotus, ostreatus (hliva ustricovitá) 0,15 3.2.9.3. Divorastúce huby 0,50 3.2.10. Strukoviny a bielkoviny zo strukovín 3.2.10.1. Strukoviny okrem bielkovín zo strukovín 0,040 3.2.10.2. Bielkoviny zo strukovín 0,10 3.2.11. Olejnaté semená (68) 3.2.11.1. Olejnaté semená okrem tých, ktoré sú uvedené v bodoch 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 a 3.2.11.6 0,10 3.2.11.2. Repkové semená 0,15 3.2.11.3. Arašidy a sójové bôby 0,20 3.2.11.4. Horčičné semená 0,30 3.2.11.5. Ľanové semeno a slnečnicové semeno 0,50 3.2.11.6. Semeno maku 1,20 3.2.12. Obilniny (69) 3.2.12.1. Obilniny okrem tých, ktoré sú uvedené v bodoch 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 a 3.2.12.5 0,10 3.2.12.2. Raž a jačmeň 0,050 3.2.12.3. Ryža, mrlík čílsky, pšeničné otruby a pšeničný lepok 0,15 3.2.12.4. Triticum durum (tvrdá pšenica) 0,18 3.2.12.5. Pšeničné klíčky 0,20 3.2.13. Tieto nižšie uvedené špecifické výrobky z kakaa a čokolády (59) 3.2.13.1. — Mliečna čokoláda s < 30 % celkovej kakaovej sušiny 0,10 3.2.13.2. — Čokoláda s < 50 % celkovej kakaovej sušiny; mliečna čokoláda s ≥ 30 % celkovej kakaovej sušiny 0,30 3.2.13.3. — Čokoláda s ≥ 50 % celkovej kakaovej sušiny 0,80 3.2.13.4. — Kakaový prášok predávaný konečnému spotrebiteľovi alebo ako zložka sladeného kakaového prášku predávaného konečnému spotrebiteľovi (čokoládový nápoj) 0,60 3.2.14. Produkty živočíšneho pôvodu – suchozemské zvieratá (21) 3.2.14.1. Mäso (okrem vedľajších jatočných produktov) z hovädzieho dobytka, oviec, ošípaných a hydiny 0,050 3.2.14.2. Konské mäso okrem vedľajších jatočných produktov 0,20 3.2.14.3. Pečeň z hovädzieho dobytka, oviec, ošípaných, hydiny a koní 0,50 3.2.14.4. Obličky z hovädzieho dobytka, oviec, ošípaných, hydiny a koní 1,0 3.2.15. Produkty živočíšneho pôvodu – ryby, rybie produkty a akékoľvek iné potravinové produkty z morských a sladkovodných živočíchov 3.2.15.1. Svalovina z rýb (36) (37)okrem druhov uvedených v bodoch 3.2.15.2, 3.2.15.3 a 3.2.15.4 0,050 3.2.15.2. Svalovina týchto rýb (36) (37): makrela (Scomber species), tuniak (Thunnus species, Katsuwonus pelamis, Euthynnus species), hlaváčovitá ryba (Sicyopterus lagocephalus) 0,10 3.2.15.3. Svalovina týchto rýb (36) (37): tuniak makrelovitý (Auxis species) 0,15 3.2.15.4. Svalovina týchto rýb (36) (37): sardela (Engraulis species), mečiar veľký (Xiphias gladius), sardinka európska (Sardina pilchardus) 0,25 3.2.15.5. Kôrovce (38): svalovina z končatín a abdominálnej časti (54). V prípade krabov a krabom príbuzných kôrovcov (Brachyura a Anomura) svalovina z končatín. 0,50 3.2.15.6. Lastúrniky (38) 1,0 3.2.15.7 Hlavonožce (bez vnútorností) (38) 1,0 3.2.16. Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa a potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti (18) (40) a nápoje na výživu malých detí (40) (*8) 3.2.16.1. — uvádzané na trh vo forme prášku a vyrábané z bielkovín z kravského mlieka alebo z bielkovinových hydrolyzátov kravského mlieka 0,010 3.2.16.2. — uvádzané na trh v tekutej forme a vyrábané z bielkovín z kravského mlieka alebo z bielkovinových hydrolyzátov kravského mlieka 0,005 3.2.16.3. — uvádzané na trh vo forme prášku a vyrábané zo sójových bielkovinových izolátov, samotných alebo v zmesi s bielkovinami z kravského mlieka 0,020 3.2.16.4. — uvádzané na trh v tekutej forme a vyrábané zo sójových bielkovinových izolátov, samotných alebo v zmesi s bielkovinami z kravského mlieka 0,010 3.2.17. Nápoje na výživu malých detí (40) (*8) 3.2.17.1. — uvádzané na trh vo forme prášku a vyrábané z izolátov rastlinných bielkovín okrem sójových bielkovinových izolátov, samotných alebo v zmesi s bielkovinami z kravského mlieka 0,020 3.2.17.2. — uvádzané na trh v tekutej forme a vyrábané z izolátov rastlinných bielkovín okrem sójových bielkovinových izolátov, samotných alebo v zmesi s bielkovinami z kravského mlieka 0,010 3.2.18 Spracované potraviny na báze obilia a detská výživa pre dojčatá a malé deti (18) (40) 0,040 3.2.19. Nápoje pre dojčatá a malé deti, takto označené a predávané, okrem tých, ktoré sú uvedené v bodoch 3.2.16 a 3.2.17 3.2.19.1. uvádzané na trh v tekutej forme alebo určené na rekonštituovanie na základe pokynov výrobcu vrátane ovocných štiav (19) 0,020 3.2.20. Výživové doplnky (49) 3.2.20.1. Výživové doplnky s výnimkou výživových doplnkov uvedených v bode 3.2.20.2 1,0 3.2.20.2. Výživové doplnky pozostávajúce výlučne alebo najmä zo sušených morských rias, z výrobkov získaných z morských rias alebo zo sušených lastúrnikov 3,0 3.2.21. Soľ 0,50 ▼B 3.3 Ortuť ▼M6 3.3.1. Produkty rybolovu (38) a svalovina rýb (36) (37), s výnimkou druhov uvedených v bode 3.3.2. Maximálna hodnota pre kôrovce sa uplatňuje na svalovinu z končatín a abdominálnej časti (54). V prípade krabov a krabom príbuzných kôrovcov (Brachyura a Anomura) sa táto hodnota uplatňuje na svalovinu z končatín 0,50 ▼M3 3.3.2 Svalovina týchto rýb (36) (37): čert morský (Lophius spp.) zubatka pruhovaná (Anarhichas lupus) pelamída atlantická (Sarda sarda) úhor (Anguilla spp.) ryby z druhov Hoplostethus (Hoplostethus spp.) granatier (Coryphaenoides rupestris) halibut (Hippoglossus hippoglossus) Genypterus capensis marlin (Makaira spp.) platesa (Lepidorhombus spp.) parmica (Mullus spp.) ružový úhor (Genypterus blacodes) šťuka obyčajná (Esox lucius) pelamída jednofarebná (Orcynopsis unicolor) treska malá (Trisopterus minutus) žralok portugalský (Centroscymnes coelolepis) raje (Raja spp.) morské ostrieže (Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus) plachetník obyčajný (Istiophorus platypterus) šupinoplutvovec (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo) pražma (Pagellus spp.) žraloky (všetky druhy) makrela hadia (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens) jesetery (Acipenser spp.) mečiar obyčajný (Xiphias gladius) tuniaky (Thunnus spp., Euthynnus spp., Katsuwonus pelamis) 1,0 ▼M3 3.3.3 Potravinové doplnky (49) 0,10 ▼B 3.4 Cín (anorganický) 3.4.1 Potraviny v konzervách a plechovkách iné ako nápoje 200 3.4.2 Nápoje v plechovkách vrátane ovocných a zeleninových štiav 100 3.4.3 Detská výživa a spracované potraviny na báze obilia v konzervách určené pre dojčatá a malé deti, s výnimkou sušených výrobkov a výrobkov v prášku (18), (40) 50 3.4.4 Počiatočná dojčenská výživa a následná dojčenská výživa v konzervách (vrátane počiatočného dojčenského mlieka a následného dojčenského mlieka), s výnimkou sušených výrobkov a výrobkov v prášku ►M20 (18) ◄ , (40) 50 3.4.5 Dietetické potraviny na osobitné lekárske účely ►M20 (18) ◄ , (40)v konzervách, ktoré sú výslovne určené pre dojčatá, s výnimkou sušených výrobkov a výrobkov v prášku 50 ▼M21 3.5 Arzén (anorganický) (60) (61) 3.5.1 Nepredparená bielená ryža (hladená alebo biela ryža) 0,20 3.5.2 Predparená ryža a lúpaná ryža 0,25 3.5.3 Ryžové vafle, ryžové oblátky, ryžové krekry a ryžové koláče 0,30 3.5.4 Ryža určená na výrobu potravín pre dojčatá a malé deti (18) 0,10

▼M33







Oddiel 4: 3-monochlórpropándiol (3-MCPD), estery mastných kyselín 3-MCPD a glycidylestery mastných kyselín Potraviny (16) Maximálne hodnoty obsahu (μg/kg) 4.1 3-monochlórpropándiol (3-MCPD) 4.1.1 Hydrolyzovaná rastlinná bielkovina (41) 20 4.1.2 Sójová omáčka (41) 20 4.2 Glycidylestery mastných kyselín vyjadrené ako glycidol 4.2.1 Rastlinné oleje a tuky, rybí olej a oleje z ostatných morských živočíchov umiestňované na trh na účely ich použitia konečným spotrebiteľom alebo ako zložky potravín s výnimkou potravín uvedených v bode 4.2.2 a panenských olivových olejov () 1 000 () 4.2.2 Rastlinné oleje a tuky, rybí olej a oleje z ostatných morských živočíchov, ktoré sú určené na výrobu detských potravín a potravín spracovaných na báze obilnín pre dojčatá a malé deti (18) 500 () () 4.2.3 Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa a potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti (18) (40) a nápoje na výživu malých detí (40) () (v práškovej forme) 50 () 4.2.4 Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa a potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti (18) (40) a nápoje na výživu malých detí (40) () (v tekutej forme) 6,0 () 4.3 Suma 3-monochlórpropándiolu (3-MCPD) a esterov mastných kyselín 3-MCPD vyjadrená ako 3-MCPD () 4.3.1 Rastlinné oleje a tuky, rybí olej a oleje z ostatných morských živočíchov umiestňované na trh na účely ich použitia konečným spotrebiteľom alebo ako zložky potravín s výnimkou potravín uvedených v bode 4.3.2 a panenských olivových olejov (): — oleje a tuky z kokosových orechov, kukurice, repky olejnej, slnečnice, sójových bôbov, palmových jadier a olivových olejov (zložené z rafinovaného olivového oleja a panenského olivového oleja) () a zmesi olejov a tukov s olejmi a tukmi iba z tejto kategórie, 1 250 — ostatné rastlinné oleje [vrátane oleja z olivových výliskov ( ())], rybí olej a oleje z ostatných morských živočíchov a zmesi olejov a tukov s olejmi a tukmi iba z tejto kategórie, 2 500 — zmesi olejov a tukov z uvedených dvoch kategórií. — () 4.3.2 Rastlinné oleje a tuky, rybí olej a oleje z ostatných morských živočíchov, ktoré sú určené na výrobu detských potravín a potravín spracovaných na báze obilnín pre dojčatá a malé deti (18) 750 () 4.3.3 Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa a potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti (18) (40) a nápoje na výživu malých detí (40) () (v práškovej forme) 125 () 4.3.4 Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa a potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti (18) (40) a nápoje na výživu malých detí (40) () (v tekutej forme) 15 ()

▼M9







Oddiel 5: Dioxíny a PCB (42) Potraviny MAXIMÁLNE HODNOTY OBSAHU SUMA DIOXÍNOV (WHO-PCDD/F-TEQ) (43) SUMA DIOXÍNOV A PCB PODOBNÝCH DIOXÍNOM (WHO-PCDD/F-PCB-TEQ) (43) SUMA PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 a PCB180 (ICES – 6) (43) 5.1 Mäso a mäsové výrobky (s výnimkou jedlých drobov) z týchto zvierat (21): — hovädzí dobytok a ovce 2,5 pg/g tuku (44) 4,0 pg/g tuku (44) 40 ng/g tuku (44) — hydina 1,75 pg/g tuku (44) 3,0 pg/g tuku (44) 40 ng/g tuku (44) — ošípané 1,0 pg/g tuku (44) 1,25 pg/g tuku (44) 40 ng/g tuku (44) ▼M13 5.2. Pečeň suchozemských zvierat uvedených v bode 5.1 s výnimkou ovčej pečene a výrobkov z nej 0,30 pg/g čerstvej hmotnosti 0,50 pg/g čerstvej hmotnosti 3,0 ng/g čerstvej hmotnosti Pečeň oviec a výrobky z nej 1,25 pg/g čerstvej hmotnosti 2,00 pg/g čerstvej hmotnosti 3,0 ng/g čerstvej hmotnosti ▼M19 5.3 Svalovina rýb a produkty rybolovu a výrobky z nich (37) (45) s výnimkou: — uloveného voľne žijúceho úhora, — uloveného voľne žijúceho ostroňa bieloškvrnitého (Squalus acanthias), — ulovených voľne žijúcich sladkovodných rýb s výnimkou diadrómnych druhov ulovených v sladkých vodách, — rybej pečene a výrobkov z nej vyrobených, — olejov z morských živočíchov Maximálna hodnota pre kôrovce sa vzťahuje na svalovinu z končatín a abdominálnej časti (54). V prípade krabov a krabom príbuzných kôrovcov (Brachyura a Anomura) sa táto hodnota vzťahuje na svalovinu z končatín. 3,5 pg/g čerstvej hmotnosti 6,5 pg/g čerstvej hmotnosti 75 ng/g čerstvej hmotnosti ▼M9 5.4 Svalovina ulovených voľne žijúcich sladkovodných rýb s výnimkou diadrómnych druhov ulovených v sladkých vodách a výrobky z nich 3,5 pg/g čerstvej hmotnosti 6,5 pg/g čerstvej hmotnosti 125 ng/g čerstvej hmotnosti ▼M19 5.4a Svalovina uloveného voľne žijúceho ostroňa bieloškvrnitého (Squalus acanthias) a výrobky z nej (45) 3,5 pg/g čerstvej hmotnosti 6,5 pg/g čerstvej hmotnosti 200 ng/g čerstvej hmotnosti ▼M9 5.5 Svalovina uloveného voľne žijúceho úhora (Anguilla anguilla) a výrobky z nej 3,5 pg/g čerstvej hmotnosti 10,0 pg/g čerstvej hmotnosti 300 ng/g čerstvej hmotnosti 5.6 Rybia pečeň a výrobky z nej vyrobené s výnimkou olejov z morských živočíchov uvedených v bode 5.7 — 20,0 pg/g čerstvej hmotnosti (48) 200 ng/g čerstvej hmotnosti (48) 5.7 Oleje z morských živočíchov (olej z kože rýb, olej z pečene rýb a oleje z ostatných morských živočíchov určené na priamu ľudskú spotrebu) 1,75 pg/g tuku 6,0 pg/g tuku 200 ng/g tuku 5.8 Surové mlieko (21) a mliečne výrobky (21) vrátane maslového tuku 2,5 pg/g tuku (44) 5,5 pg/g tuku (44) 40 ng/g tuku (44) 5.9 Slepačie vajcia a výrobky z vajec (21) 2,5 pg/g tuku (44) 5,0 pg/g tuku (44) 40 ng/g tuku (44) 5.10 Tuk z týchto zvierat: — hovädzí dobytok a ovce 2,5 pg/g tuku 4,0 pg/g tuku 40 ng/g tuku — hydina 1,75 pg/g tuku 3,0 pg/g tuku 40 ng/g tuku — ošípané 1,0 pg/g tuku 1,25 pg/g tuku 40 ng/g tuku 5.11 Zmiešané živočíšne tuky 1,5 pg/g tuku 2,50 pg/g tuku 40 ng/g tuku 5.12 Rastlinné oleje a tuky 0,75 pg/g tuku 1,25 pg/g tuku 40 ng/g tuku 5.13 Potraviny pre dojčatá a malé deti (19) 0,1 pg/g čerstvej hmotnosti 0,2 pg/g čerstvej hmotnosti 1,0 ng/g čerstvej hmotnosti

▼M22







Oddiel 6: Polycyklické aromatické uhľovodíky Potraviny Maximálne hladiny (μg/kg) 6.1 Benzoa)pyrén, benza)antracén, benzob)fluorantén a chryzén Benzoa)pyrén Suma benzoa)pyrénu, benza)antracénu, benzob)fluoranténu a chryzénu (55) 6.1.1 Oleje a tuky (s výnimkou kakaového masla a kokosového oleja) určené na priamu ľudskú spotrebu alebo na použitie ako zložky potravy 2,0 10,0 ▼M24 6.1.2 Kakaové bôby a odvodené produkty okrem produktov uvedených v bode 6.1.11 5,0 μg/kg tuku od 1.4.2013 35,0 μg/kg tuku od 1.4.2013 do 31.3.2015 30,0 μg/kg tuku od 1.4.2015 ▼M22 6.1.3 Kokosový olej určený na priamu ľudskú spotrebu alebo na použitie ako zložka potravy 2,0 20,0 6.1.4 Údené mäso a údené mäsové produkty 5,0 do 31.8.2014 2,0 od 1.9.2014 30,0 od 1.9.2012 do 31.8.2014 12,0 od 1.9.2014 6.1.5 Svalovina údených rýb a údených rybacích produktov (37) (46) s výnimkou rybacích produktov uvedených v bodoch 6.1.6 a 6.1.7. Maximálna hladina pre údené kôrovce sa vzťahuje na svalovinu z končatín a abdominálnej čast (54). V prípade údených krabov a krabom príbuzných kôrovcov (Brachyura a Anomura) sa vzťahuje na svalovinu z končatín. 5,0 do 31.8.2014 2,0 od 1.9.2014 30,0 od 1.9.2012 do 31.8.2014 12,0 od 1.9.2014 6.1.6 Údené šproty a konzervované údené šproty (37) (57) (Sprattus sprattus); Údený baltický sleď ≤ 14 cm dĺžky a konzervovaný údený baltický sleď ≤ 14 cm dĺžky (37) (57) (Clupea harengus membras); Katsuobushi (sušená pelamída, Katsuwonus pelamis); lastúrniky (čerstvé, chladené alebo mrazené) (38); tepelne ošetrené mäso a tepelne ošetrené mäsové produkty (56) predávané konečnému spotrebiteľovi 5,0 30,0 6.1.7 Lastúrniky (46) (údené) 6,0 35,0 6.1.8 Spracované potraviny na báze obilia a detská výživa pre dojčatá a malé deti (18) (40) 1,0 1,0 6.1.9 Počiatočná dojčenská výživa a následná dojčenská výživa vrátane počiatočného dojčenského mlieka a následného dojčenského mlieka ►M20 (18) ◄ (40) 1,0 1,0 6.1.10 Dietetické potraviny na osobitné lekárske účely ►M20 (18) ◄ (40), ktoré sú výslovne určené pre dojčatá 1,0 1,0 ▼M24 6.1.11 Kakaová vláknina a produkty získané z kakaovej vlákniny, určené na použitie ako zložka v potravinách 3,0 15,0 6.1.12 Banánové lupienky 2,0 20,0 6.1.13 Výživové doplnky obsahujúce látky rastlinného pôvodu a prípravky z nich (49) (*6) (*7) Výživové doplnky obsahujúce propolis, materskú kašičku, spirulinu alebo prípravky z nich (49) 10,0 50,0 6.1.14 Sušené bylinky 10,0 50,0 6.1.15 Sušené koreniny s výnimkou kardamónu a údenej papriky Capsicum spp. 10,0 50,0 ▼M32 6.1.16 Potraviny rastlinného pôvodu v prášku určené na prípravu nápojov s výnimkou produktov uvedených v položke 6.1.2 a 6.1.11 (*9) 10,0 50,0

▼M11







Oddiel 7: Melamín a jeho štruktúrne analógy Potraviny Maximálne hodnoty (mg/kg) 7.1. Melamín 7.1.1. Potraviny okrem počiatočnej a následnej dojčenskej výživy (58) 2,5 7.1.2. Počiatočná a následná dojčenská výživa v prášku 1

▼M17







Oddiel 8: Toxíny obsiahnuté v rastlinách ▼C1 Potraviny (66) Maximálna hodnota obsahu (g/kg) 8.1. Kyselina eruková vrátane kyseliny erukovej viazanej na tuk 8.1.1. Rastlinné oleje a tuky umiestňované na trh pre konečného spotrebiteľa alebo na použitie ako zložky potravín s výnimkou oleja z ľaničníka, horčice a boráka lekárskeho 20,0 8.1.2. Olej z ľaničníka, horčice (66) a boráka lekárskeho 50,0 8.1.3. Horčica (ako chuťová prísada) 35,0

▼M31







Oddiel 9: Chloristan Potraviny (16) Maximálne hodnoty (mg/kg) 9. Chloristan 9.1. Ovocie a zelenina okrem: 0,05 — čeľade tekvicovité Cucurbitaceae a kelu 0,10 — listovej zeleniny a bylín 0,50 9.2 Čaj (Camellia sinensis), sušený Bylinkové a ovocné čaje, sušené 0,75 9.3 Počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa, potraviny na osobitné lekárske účely určené pre dojčatá a malé deti a nápoje na výživu malých detí (18) (19) (*8) 0,01 Potraviny pre malé deti (18) (19) 0,02 Spracované potraviny na báze obilia (18) (49) 0,01

▼M26







Potraviny (16) Maximálne hodnoty obsahu (μg/kg) 8.2 Tropánové alkaloidy (*5) Atropín Skopolamín 8.2.1 Spracované potraviny na báze obilnín a detská výživa pre dojčatá a malé deti obsahujúce proso, cirok a pohánku a z nich odvodené produkty (40) 1,0 μg/kg 1,0 μg/kg

▼M29







Potraviny (16) ►C2 Maximálna hodnota obsahu (mg/kg) ◄ 8.3. Kyselina kyanovodíková vrátane kyseliny kyanovodíkej viazanej v kyanogénnych glykozidoch 8.3.1. Nespracované celé, drvené, mleté, lúpané a sekané marhuľové jadrá umiestňované na trh pre konečného spotrebiteľa (64) (65) 20,0





Dioxíny (suma polychlórovaných dibenzo-para-dioxínov (PCDD) a polychlórovaných dibenzofuránov (PCDF), vyjadrené v toxickom ekvivalente Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) s použitím faktorov toxickej ekvivalencie WHO (WHO-TEF)) a suma dioxínov a PCB podobných dioxínom (suma PCDD, PCDF a polychlórovaných bifenylov (PCB), vyjadrené v toxickom ekvivalente WHO s použitím WHO-TEF). WHO-TEF na hodnotenie ohrozenia ľudského zdravia na základe záverov zasadnutia odborníkov Medzinárodného programu chemickej bezpečnosti (IPCS) Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO), ktoré sa konalo v Ženeve v júni 2005 (

Martin van den Berg et al.

,

The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds.

Toxicological Sciences 93(2) 223–241 (2006)).KongenerHodnota TEF

Dibenzo-p-dioxíny (PCDD)

2,3,7,8 – TCDD1 1,2,3,7,8-PeCDD1 1,2,3,4,7,8-HxCDD0,1 1,2,3,6,7,8-HxCDD0,1 1,2,3,7,8,9-HxCDD0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD0,01 OCDD0,0003

Dibenzofurány (PCDF)

2,3,7,8-TCDF0,1 1,2,3,7,8-PeCDF0,03 2,3,4,7,8-PeCDF0,3 1,2,3,4,7,8-HxCDF0,1 1,2,3,6,7,8-HxCDF0,1 1,2,3,7,8,9-HxCDF0,1 2,3,4,6,7,8-HxCDF0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF0,01 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF0,01 OCDF0,0003

PCB podobné dioxínom Non-orto PCB + Mono-orto PCB

Non-orto PCB

PCB 770,0001 PCB 810,0003 PCB 1260,1 PCB 1690,03

Mono-orto PCB

PCB 1050,00003 PCB 1140,00003 PCB 1180,00003 PCB 1230,00003 PCB 1560,00003 PCB 1570,00003 PCB 1670,00003 PCB 1890,00003

◄

Maximálna hodnota vyjadrená na základe tuku nie je použiteľná na potraviny s obsahom < 2 % tuku. V prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku je uplatniteľná maximálna hodnota hodnotou stanovenou vzhľadom na celý výrobok a zodpovedá maximálnej hodnote stanovenej vzhľadom na celý výrobok v prípade potravín s obsahom menej než 2 % tuku za pomoci tohto vzorca:

◄