02005R1688 — SK — 19.12.2011 — 001.003

Tento text slúži výlučne ako dokumentačný nástroj a nemá žiadny právny účinok. Inštitúcie Únie nenesú nijakú zodpovednosť za jeho obsah. Autentické verzie príslušných aktov vrátane ich preambúl sú tie, ktoré boli uverejnené v Úradnom vestníku Európskej únie a ktoré sú dostupné na portáli EUR-Lex. Tieto úradné znenia sú priamo dostupné prostredníctvom odkazov v tomto dokumente

►B NARIADENIE KOMISIE (ES) č. 1688/2005 zo 14. októbra 2005, ktorým sa vykonáva nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, pokiaľ ide o osobitné záruky týkajúce sa salmonely v súvislosti so zásielkami istých druhov mäsa a vajec do Fínska a Švédska (Text s významom pre EHP) (Ú. v. ES L 271 15.10.2005, s. 17)

Zmenené a doplnené:





Opravené a doplnené:









▼B

NARIADENIE KOMISIE (ES) č. 1688/2005

zo 14. októbra 2005,

ktorým sa vykonáva nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, pokiaľ ide o osobitné záruky týkajúce sa salmonely v súvislosti so zásielkami istých druhov mäsa a vajec do Fínska a Švédska

(Text s významom pre EHP)







Článok 1

Odber vzoriek mäsa z hovädzieho dobytka

Odber vzoriek mäsa z hovädzieho dobytka vrátane mletého mäsa, určeného pre Fínsko a Švédsko a podrobeného mikrobiologickému testovaniu, s výnimkou mäsových prípravkov a mechanicky separovaného mäsa, sa uskutoční v súlade s prílohou I.

Článok 2

Odber vzoriek mäsa z ošípaných

Odber vzoriek mäsa z ošípaných vrátane mletého mäsa, určeného pre Fínsko a Švédsko a podrobeného mikrobiologickému testovaniu, s výnimkou mäsových prípravkov a mechanicky separovaného mäsa, sa uskutoční v súlade s prílohou I.

Článok 3

Odber vzoriek hydinového mäsa

Odber vzoriek mäsa z domácej hydiny, moriek, perličiek, kačíc a husí vrátane mletého mäsa, určeného pre Fínsko a Švédsko a podrobeného mikrobiologickému testovaniu, s výnimkou mäsových prípravkov a mechanicky separovaného mäsa, sa uskutoční v súlade s prílohou II.

▼M1

Článok 4

Odber vzoriek z kŕdľov pôvodu vajec

Odber vzoriek z kŕdľov pôvodu vajec určených pre Fínsko a Švédsko, ktorý podlieha mikrobiologickému testovaniu podľa článku 8 ods. 2 písm. b) nariadenia (ES) č. 853/2004 sa vykonáva v súlade s:

a) minimálnymi požiadavkami na odber vzoriek z kŕdľov nosníc stanovenými v tabuľke uvedenej v bode 1 časti B prílohy II k nariadeniu (ES) č. 2160/2003;

b) požiadavkami na monitorovanie kŕdľov nosníc stanovenými v bode 2 prílohy k nariadeniu (EÚ) č. 517/2011.

Článok 5

Mikrobiologické metódy vyšetrenia vzoriek

1. Mikrobiologické testovanie na prítomnosť salmonely vo vzorkách odobraných v súlade s článkom 1 až 4 sa vykonáva v súlade s metódami uvedenými v týchto dokumentoch: a) v prípade vzoriek mäsa uvedených v článkoch 1, 2 a 3: i) EN ISO 6579: Mikrobiológia potravín a krmív – Horizontálna metóda na dôkaz baktérií rodu Salmonella; ii) metóda č. 71 Severského výboru pre analýzu potravín (Nordic Committee on Food Analysis, NMKL): Salmonella. Zisťovanie v potravinách (Salmonella. Detection in food); alebo iii) popri metódach uvedených v bodoch i) a ii) alebo iných medzinárodne akceptovaných protokoloch aj potvrdené metódy pre mäso, za predpokladu, že: — sa používajú na mäso z hovädzieho dobytka a ošípaných a na hydinové mäso, a — sú certifikované treťou stranou v súlade s protokolom stanoveným v norme EN ISO 16140 Mikrobiológia potravín a krmív. Postup na validáciu alternatívnych metód (EN ISO 16140). b) v prípade vzoriek z kŕdľov uvedených v článku 4: EN ISO 6579-2002/Amd1:2007 príloha D: Dôkaz baktérií rodu Salmonella v živočíšnych výkaloch a vo vzorkách z prvovýroby.

2. Ak výsledky mikrobiologického testovania uvedeného v odseku 1 písm. a) sú predmetom sporu medzi členskými štátmi, za referenčnú metódu sa považuje najnovšie vydanie normy EN/ISO 6579.

▼B

Článok 6

Dokumentácia

1. K zásielkam mäsa uvedeného v článkoch 1, 2 a 3 sa prikladá doklad podľa vzoru stanoveného v prílohe IV.

2. ►C1 ◄ K zásielkam vajec uvedených v článku 4 sa prikladá certifikát podľa vzoru stanoveného v prílohe V.

Článok 7

Rozhodnutia 95/168/ES, 95/409/ES, 95/411/ES a 2003/470/ES sa zrušujú.

Článok 8

Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.

Bude sa uplatňovať sa od 1. januára 2006.

Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.









PRÍLOHA I

▼C1

Pravidlá uplatniteľné pri odbere vzoriek mäsa alebo mletého mäsa z hovädzieho dobytka a ošípaných určeného pre Fínsko a Švédsko

▼B

Oddiel A

METÓDA ODBERU VZORIEK

1. Telá, polovičky tiel a štvrtiny získané z bitúnku pôvodu („technika sterov“)

Je potrebné uplatňovať metódu nedeštruktívneho odberu vzoriek podľa normy ISO 17604 vrátane pravidiel skladovania a prepravy vzoriek.

V prípade tiel hovädzieho dobytka treba odoberať vzorky na troch miestach (stehno, bok a krk). V prípade tiel ošípaných treba odoberať vzorky na dvoch miestach (stehno a hruď). Je potrebné použiť metódu odberu abrazívnou špongiou. Oblasť odberu na vybranom mieste nesmie byť menšia ako 100 cm2. Pred testovaním je potrebné zhromaždiť vzorky získané z rôznych miest odberu na jatočnom tele.

Každá vzorka sa riadne označí a identifikuje.

2. Štvrtiny získané z inej prevádzkárne ako z bitúnku pôvodu jatočného tela, kusy a menšie kusy („deštruktívna metóda“)

Kúsky tkanív sa získavajú zabodnutím sterilného korkovrtu do povrchu mäsa alebo odrezaním plátku tkaniva s veľkosťou približne 25 cm2 sterilnými nástrojmi. Je potrebné zabezpečiť aseptický presun vzoriek do nádoby určenej na uchovávanie vzoriek alebo plastového zrieďovacieho vrecka, a následne ich homogenizovať [v peristaltickom stomacheri alebo rotačnom miešači (homogenizátore)]. Počas prepravy do laboratória je nevyhnutné vzorky mrazeného mäsa udržiavať v mrazenom stave. Vzorky chladeného mäsa sa nemrazia, ale uchovávajú sa v chlade. ►C1 Z jednotlivých vzoriek rovnakej zásielky sa môže vytvoriť zložená vzorka, ako sa uvádza v norme EN/ISO 6579, pričom táto vzorka môže zahŕňať najviac 10 jednotlivých vzoriek. ◄

Každá vzorka sa riadne označí a identifikuje.

3. Mleté mäso („deštruktívna metóda“)

Kusy mäsa je potrebné získať na základe odberu vzorky s hmotnosťou približne 25 g uskutočneného sterilnými nástrojmi. Je potrebné zabezpečiť aseptický presun vzoriek do nádoby určenej na uchovávanie vzoriek alebo plastového zrieďovacieho vrecka, a následne ich homogenizovať (v peristaltickom stomacheri alebo rotačnom miešači (homogenizátore)]. Počas prepravy do laboratória je nevyhnutné vzorky mrazeného mäsa udržiavať v mrazenom stave. Vzorky chladeného mäsa sa nemrazia, ale uchovávajú sa v chlade. ►C1 Z jednotlivých vzoriek rovnakej zásielky sa môže vytvoriť zložená vzorka, ako sa uvádza v norme EN/ISO 6579, pričom táto vzorka môže zahŕňať najviac 10 jednotlivých vzoriek. ◄

Každá vzorka sa riadne označí a identifikuje.

Oddiel B

POČET ODOBERANÝCH VZORIEK

1. ►C1 Telá, polovičky tiel, polovičky tiel rozrezané na maximálne tri kusy a štvrtiny uvedené v oddiele A bode 1 ◄

Počet jatočných tiel alebo polovičiek (kusov) v zásielke, z ktorých sa odoberú samostatné náhodné vzorky:







Zásielka (počet balených kusov) Počet balených kusov, z ktorých sa odoberú vzorky 1–24 Počet rovnocenný s počtom balených kusov s maximom 20 ks 25–29 20 30–39 25 40–49 30 50–59 35 60–89 40 90–199 50 200–499 55 500 alebo viac 60

2. ►C1 Štvrtiny, kusy a menšie kusy uvedené v oddiele A bode 2 a mleté mäso uvedené v oddiele A bode 3 ◄

Počet balených kusov v zásielke, z ktorých sa odoberajú samostatné náhodné vzorky:







Zásielka (počet balených kusov) Počet balených kusov, z ktorých sa odoberú vzorky 1–24 Počet rovnocenný s počtom balených kusov s maximom 20 ks 25–29 20 30–39 25 40–49 30 50–59 35 60–89 40 90–199 50 200–499 55 500 alebo viac 60

V závislosti od hmotnosti balených kusov je možné znížiť počet balených kusov, z ktorých sa odoberajú vzorky, pomocou týchto koeficientov násobenia:







Hmotnosť balených kusov > 20 kg 10–20 kg < 10 kg Koeficienty násobenia × 1 × 3/4 × 1/2









PRĹOHA II

▼C1

Pravidlá uplatniteľné pri odbere vzoriek mäsa alebo mletého mäsa z hydiny určeného pre Fínsko a Švédsko

▼B

Oddiel A

METÓDA ODBERU VZORIEK

1. Jatočné telá (zatiaľ neoddelené od kože krku)

Náhodné vzorky treba v rámci celej zásielky rovnomerne rozložiť. Vzorky musia obsahovať približne 10 g kože krku, ktorá sa asepticky odstráni sterilným skalpelom a pinzetou. Vzorky sa až do uskutočnenia testovania uchovávajú v chlade. ►C1 Zo vzoriek sa môže vytvoriť zložená vzorka, ako sa uvádza v norme EN/ISO 6579, pričom táto vzorka môže zahŕňať najviac 10 jednotlivých vzoriek. ◄

Vzorky sa riadne označia a identifikujú.

2. Jatočné telá bez kože krku, častí tela a vnútorností („deštruktívna metóda“)

Kúsky tkanív s veľkosťou približne 25 cm2 sa získavajú zabodnutím sterilného korkovrtu do povrchu mäsa alebo odrezaním plátku tkaniva sterilnými nástrojmi. Vzorky sa až do uskutočnenia testovania uchovávajú v chlade. ►C1 Zo vzoriek sa môže vytvoriť zložená vzorka, ako sa uvádza v norme EN/ISO 6579, pričom táto vzorka môže zahŕňať najviac 10 jednotlivých vzoriek. ◄

Vzorky sa riadne označia a identifikujú.

3. Mleté mäso („deštruktívna metóda“)

Kusy mäsa je potrebné získať na základe odberu vzorky s hmotnosťou približne 25 g uskutočneného sterilnými nástrojmi. Vzorky sa až do uskutočnenia testovania uchovávajú v chlade. ►C1 Zo vzoriek sa môže vytvoriť zložená vzorka, ako sa uvádza v norme EN/ISO 6579, pričom táto vzorka môže zahŕňať najviac 10 jednotlivých vzoriek. ◄

Vzorky sa riadne označia a identifikujú.

Oddiel B

POČET ODOBERANÝCH VZORIEK

Počet balených kusov v zásielke, z ktorých sa odoberajú samostatné náhodné vzorky:







Zásielka (počet balených kusov) Počet balených kusov, z ktorých sa odoberú vzorky 1–24 Počet rovnocenný s počtom balených kusov s maximom 20 ks 25–29 20 30–39 25 40–49 30 50–59 35 60–89 40 90–199 50 200–499 55 500 alebo viac 60

Počet vzoriek možno znížiť v závislosti od hmotnosti balených kusov pomocou týchto koeficientov násobenia:







Hmotnosť balených kusov > 20 kg 10–20 kg < 10 kg Koeficienty násobenia × 1 × 3/4 × 1/2

▼M1 —————

▼B









PRÍLOHA IV

Poznámky

▼C1

a) Obchodné doklady sa vyhotovia v súlade so štruktúrou vzoru uvedeného v tejto prílohe. Súčasťou uvedeného dokladu sú osvedčenia označené poradovými číslami uvedenými vo vzore, ktoré sa vyžadujú pri preprave mäsa z hovädzieho dobytka, ošípaných alebo hydiny vrátane mletého mäsa.

▼B

b) Doklad sa vyhotoví v jednom z úradných jazykov ►C1 členského štátu určenia ◄ . Môže však byť vyhotovený aj v iných jazykoch EÚ, ak je k nemu pripojený aj úradný preklad, alebo ak s tým súhlasí príslušný úrad ►C1 členského štátu určenia ◄ .

c) Obchodný doklad sa musí vyhotoviť aspoň trojmo (v jednom origináli a dvoch kópiách). Originál musí sprevádzať zásielku na jej konečné miesto určenia. Príjemca si ho musí ponechať. Jednu z kópií si musí ponechať výrobca a druhú prepravca.

d) Originál každého obchodného dokladu pozostáva z jedného obojstranného listu alebo v prípade potreby uviesť viac informácií má tento doklad taký formát, aby všetky potrebné strany boli súčasťou jedného nedeliteľného celku.

e) Ak sú k tomuto dokladu z dôvodu identifikácie častí zásielky pripojené dodatočné strany, je potrebné považovať ich za súčasť originálu dokladu na základe doplnenia podpisu zodpovednej osoby na každú z týchto strán.

f) V prípade, že tento doklad vrátane dodatočných strán uvedených v ►C1 písmene e) ◄ obsahuje viac ako jednu stranu, v spodnej časti každej strany je potrebné uviesť číslo – (číslo strany) – (z celkového počtu strán) – a v hornej časti strany uviesť kódové číslo dokladu určené zodpovednou osobou.

g) Originál dokladu vyplní a podpíše zodpovedná osoba.

h) Farba podpisu zodpovednej osoby sa musí líšiť od farby tlače.

►(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)(12) C1









PRÍLOHA V

Vzor certifikátu týkajúceho sa zásielky vajec určených na ľudskú spotrebu do Fínska a Švédska

►(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)(12)(13) C1

►(1)(2)(3)(4)(5) C1