AANBEVELING VAN DE TOEZICHTHOUDENDE AUTORITEIT VAN DE EVA Nr. 86/96/COL van 10 juli 1996 betreffende een gecoördineerd programma, voor 1996, inzake de officiële controle op levensmiddelen

DE TOEZICHTHOUDENDE AUTORITEIT VAN DE EVA,

Gelet op de EER-Overeenkomst, inzonderheid op artikel 109 en Protocol 1,

Gelet op de Overeenkomst tussen de EVA-staten inzake de invoering van een Toezichthoudende Autoriteit en een Hof van Justitie, inzonderheid op artikel 5, lid 2, onder b), en Protocol 1,

Gelet op het in punt 50 van hoofdstuk XII van bijlage II bij de EER-Overeenkomst bedoelde besluit (Richtlijn 89/397/EEG van de Raad van 14 juni 1989 inzake de officiële controle op levensmiddelen), inzonderheid op artikel 14, lid 3,

Overwegende dat het met het oog op de goede werking van de Europese Economische Ruimte nodig is om tot gecoördineerde programma's voor de keuring van levensmiddelen binnen de EER te komen;

Overwegende dat in dergelijke programma's de nadruk ligt op de naleving van de in het kader van de EER-Overeenkomst geldende regelgeving inzake levensmiddelen, de bescherming van de volksgezondheid, de belangen van de consument en eerlijke handelspraktijken;

Overwegende dat de gelijktijdige uitvoering van nationale programma's en gecoördineerde programma's informatie en ervaring kunnen opleveren die een basis kunnen vormen voor latere controlewerkzaamheden;

Overwegende dat Liechtenstein uiterlijk op 1 januari 2000 de in hoofdstuk XII van bijlage II bij de EER-Overeenkomst vermelde besluiten moet naleven; dat Liechtenstein al het mogelijke zal doen om vóór 1 januari 1997 aan de in voornoemd hoofdstuk vermelde besluiten te voldoen; dat deze aanbeveling voor 1996 derhalve geen betrekking heeft op Liechtenstein;

Overwegende dat Noorwegen en IJsland op 7 november 1995 zijn geraadpleegd in het EVA-Comité voor levensmiddelen dat de Toezichthoudende Autoriteit van de EVA bijstaat,

BEVEELT HET VOLGENDE AAN:

1. Noorwegen en IJsland wordt aanbevolen in 1996 monsters te nemen en/of controles uit te voeren, zo nodig gevolgd door laboratoriumanalyses, met het oog op:

a) een microbiologische evaluatie van gedroogd en gefermenteerd vlees en dito vleesprodukten, voor consumptie als kant-en-klaarprodukt;

b) onderzoek naar de migratie van weekmakers naar levensmiddelen;

c) onderzoek inzake de temperatuur van gekoelde levensmiddelen die voor verkoop zijn uitgestald,

d) onderzoek naar de aanwezigheid van benz(a)pyreen in gerookte varkensvleesprodukten.

2. Noorwegen en IJsland wordt aanbevolen een gecoördineerd controleprogramma uit te voeren als bedoeld in artikel 14, lid 3, van het in punt 50 van hoofdstuk XII van bijlage II bij de EER-Overeenkomst bedoelde besluit (Richtlijn 89/397/EEG). De punten waarop dit programma betrekking moet hebben, zijn besproken met Noorwegen en IJsland.

3. Zo nodig wordt voor elk punt een analysemethode voorgesteld. Voor bemonstering zijn geen uniforme frequenties vastgesteld. Er dienen voldoende monsters te worden genomen om een goed overzicht van de markt voor de betrokken levensmiddelen in Noorwegen en IJsland te krijgen.

4. Het aantal monsters en de analysemethoden moeten worden vermeld of in het kort worden beschreven.

I. Microbiologische evaluatie van gedroogd en gefermenteerd vlees en dito vleesprodukten, voor consumptie als kant-en-klaarprodukt

In dit onderdeel van het programma gaat het om gedroogd en gefermenteerd vlees en dito vleesprodukten, voor consumptie als kant-en-klaarprodukt, die zijn bemonsterd in het stadium van de detailhandel. De monsters moeten microbiologisch worden onderzocht op de aanwezigheid van Salmonellae, E. Coli 0157:H7; voor Staphylococcus aureus wordt een telling uitgevoerd. De pH en de wateractiviteit (Aw) van de produkten moeten worden opgetekend. De resultaten moeten voor de volgende drie categorieën worden geregistreerd: droge en halfdroge worst, ongedroogde worst en rauwe (boeren)ham.

II. Migratie van weekmakers

Weekmakers (zoals esters van fosforzuur, ftaalzuur, stearinezuur en adipinezuur) worden gebruikt om kunststofmaterialen, ook materialen die met levensmiddelen in aanraking komen, soepeler te maken. Het is bekend dat deze stoffen in belangrijke mate bijdragen tot de migratie van stoffen vanuit de met weekmakers behandelde kunststof naar levensmiddelen/simulatiestoffen voor levensmiddelen. Doel van dit onderdeel van het programma is na te gaan in hoeverre met weekmakers behandelde materialen die met levensmiddelen in aanraking komen, voldoen aan de limieten die zijn vastgesteld bij het in punt 52 van hoofdstuk XII van bijlage II bij de EER-Overeenkomst bedoelde besluit (Richtlijn 90/128/EEG van de Commissie van 23 februari 1990 inzake materialen en voorwerpen van kunststof, bestemd om met levensmiddelen in aanraking te komen).

III. Controle van de temperatuur van gekoelde levensmiddelen op de plaats waar ze aan de eindverbruiker worden verkocht

Krachtens het in punt 54j van hoofdstuk XII van bijlage II bij de EER-Overeenkomst bedoelde besluit (Richtlijn 93/43/EEG van de Raad van 14 juni 1993 inzake levensmiddelenhygiëne) moeten levensmiddelen die een voedingsbodem kunnen vormen voor de groei van pathogene micro-organismen of de vorming van toxines worden bewaard bij zodanige temperaturen dat ze geen gevaar voor de gezondheid opleveren.

Doel van dit onderdeel van het programma is met behulp van nauwkeurige meetapparatuur de temperatuur van de volgende vier categorieën levensmiddelen te meten op de plaats waar ze aan de consument worden verkocht:

1. gekoelde, warm bereide levensmiddelen die worden gegeten zonder te worden opgewarmd;

2. gekoelde, warm bereide levensmiddelen die voordat ze worden gegeten alleen hoeven te worden opgewarmd (geen volledig bereidingsprocédé);

3. rauw bereide levensmiddelen die na een volledig verhittingsproces worden gegeten;

4. rauw bereide levensmiddelen die rauw worden gegeten.

Waar mogelijk moet de temperatuur met niet-destructieve methoden worden gemeten.

IV. Benz(a)pyreen in gerookte varkensvleesprodukten

Op grond van het in punt 44 van hoofdstuk XII van bijlage II bij de EER-Overeenkomst bedoelde besluit (Richtlijn 88/388/EEG van de Raad van 22 juni 1988 betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der Lid-Staten inzake aroma's voor gebruik in levensmiddelen en de uitgangsmaterialen voor de bereiding van de aroma's) mag de concentratie van de rookaromastof 3,4-benzopyreen in levensmiddelen niet hoger zijn dan 0,03 ìg/kg. In het kader van dit onderdeel van het programma wordt het benz(a)pyreengehalte in gerookte varkensvleesprodukten gemeten.

Gedaan te Brussel, 10 juli 1996.

Voor de Toezichthoudende Autoriteit van de EVA

Voorzitter van de Toezichthoudende Autoriteit

Knut ALMESTAD