C 331/17

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għall-approvazzjoni ta’ emenda mhux minuri għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

(2020/C 331/12)

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni għal emenda, skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1) fi żmien tliet xhur mid-data ta’ din il-pubblikazzjoni

APPLIKAZZJONI GĦALL-APPROVAZZJONI TA’ EMENDA MHUX MINURI GĦALL-ISPEĊIFIKAZZJONI TAL-PRODOTT TA’ DENOMINAZZJONI TA’ ORIĠINI PROTETTA JEW TA’ INDIKAZZJONI ĠEOGRAFIKA PROTETTA

Applikazzjoni għall-approvazzjoni ta’ emenda skont l-ewwel subparagrafu tal-Artikolu 53(2), tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012

"CORNOUAILLE"

Nru tal-UE: PDO-FR-0043-AM02–19.4.2019

DOP (X) IĠP ( )

1. Grupp applikant u interess leġittimu

Organisme de défense et de gestion du cidre AOC Cornouaille

Chambre d'agriculture – Kergadalen 29590 Saint-Segal FRANCE

Tel: +33 298524801

E-mail: odgcornouaille@gmail.com

Il-grupp huwa magħmul minn produtturi tat-tuffieħ u produtturi tas-sidru “Cornouaille”. Għaldaqstant, huwa intitolat li jressaq applikazzjoni għal emenda.

2. Stat Membru jew pajjiż terz

Franza

3. Intestatura fl-ispeċifikazzjoni tal-prodott affettwata mill-emenda/i

☐ Isem il-prodott

☒ Deskrizzjoni tal-prodott

☒ Żona ġeografika

☒ Prova tal-oriġini

☒ Metodu ta’ produzzjoni

☒ Rabta

☒ Tikkettar

☒ Oħrajn: Aġġornament tad-dettalji ta’ kuntatt tad-dipartiment kompetenti tal-Istat Membru, ir-referenzi li jikkonċernaw l-istruttura tal-kontrolli, ir-rabta, ir-rekwiżiti nazzjonali, it-tibdil fil-kliem tal-intestatura “Żona ġeografika”.

4. Tip ta’ emenda/i

☐ Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012

☒ Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li għaliha ma jkun ġie rreġistrat l-ebda Dokument Uniku (jew ekwivalenti) u li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012

5. Emenda/i

Fin-nuqqas ta’ pubblikazzjoni preċedenti ta’ Dokument Uniku, l-emendi ppreżentati hawn taħt jikkonċernaw biss l-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott. Id-Dokument Uniku fih l-elementi li jirriżultaw mill-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott emendata.

5.1. Intestatura “Deskrizzjoni tal-prodott”

— Id-dispożizzjoni

Il-“Cornouaille huwa sidru “bouché” (magħluq bit-tapp tas-sufra), mhux pasturizzat, mhux gassifikat u magħmul minn meraq pur tat-tuffieħ tas-sidru minn varjetajiet lokali u tradizzjonali li joriġinaw minn imsaġar identifikati li jinsabu fiż-żona ġeografika”

hija sostitwita minn:

Il-“Cornouaille” huwa sidru effervexxenti li jinkiseb mill-formazzjoni ta’ ragħwa fil-flixkun, mhux pasturizzat u mhux gassifikat. Huwa magħmul minn meraq pur tat-tuffieħ tas-sidru minn varjetajiet lokali u tradizzjonali li joriġinaw minn imsaġar identifikati li jinsabu fiż-żona ġeografika.”

It-terminu “bouché” (magħluq bit-tapp tas-sufra) użat biex jiddefinixxi s-sidru huwa mibdul b’“effervexxenti miksub mill-formazzjoni tar-ragħwa fil-flixkun”. L-għan ta’ din l-emenda huwa li jiġi ċċarat il-kunċett għal fehim aħjar.

— Jiżdied titlu sekondarju “Karatteristiċi organolettiċi”.

— Id-dispożizzjoni

“Is-sidru “Cornouaille” huwa partikolarment rikk fit-tannini, li jagħtuh kulur kannella fl-oranġjo ħamrani u togħma karatteristika distintiva.”

hija sostitwita b'li ġej

“Is-sidru “Cornouaille” huwa partikolarment rikk fit-tannini li jagħtuh kulur minn dehbi sa lewn il-larinġ u togħma karatteristika tannika. Dan joħloq bilanċ tajjeb bejn il-ħlewwa u l-imrar.”

Dawn l-emendi għandhom l-għan li jispeċifikaw id-deskrizzjoni organolettika u li jsaħħuha: it-terminu “kannella oranġjo ħamrani” biex jiddeskrivi l-kulur huwa sostitwit minn firxa ta’ sfumaturi “minn dehbi sa lewn oranġjo”, li jikkorrispondi aħjar mal-varjabbiltà tal-prodott. L-aġġettiv “tanniku” jiżdied sabiex jiddeskrivi t-“togħma karatteristika” tal-“Cornouaille”. Tiżdied ukoll is-sentenza “Dan joħloq bilanċ tajjeb bejn il-ħlewwa u l-imrar.” sabiex jiġu deskritti aħjar it-togħmiet tal-“Cornouaille”.

— Il-paragrafu li ġej jiżdied ukoll sabiex tkun kompluta d-deskrizzjoni tal-prodott: “Karatteristiċi fiżikokimiċi”: Il-“Cornouaille” għandu l-karatteristiċi analitiċi li ġejjin: — qawwa alkoħolika attwali skont il-volum akbar minn 3,5 %; — qawwa alkoħolika totali skont il-volum ta’ aktar minn 6 %; — kontenut ta’ zokkor ta’ 20 gramma jew aktar kull litru; — pressjoni tas-sidru fil-flixkun: minimu 1,5 bar f’20°C jew 3 grammi ta’ CO2”.

5.2. Intestatura: “Żona ġeografika”

— Tiżdied is-sentenza

“Il-produzzjoni tat-tuffieħ u l-preparazzjoni tas-sidru, inkluż it-trasferiment tad-depożitu, fejn xieraq, għandhom isiru, b’mod obbligatorju, fiż-żona ġeografika approvata mill-Institut national de l’origine et de la qualité (Istitut Nazzjonali ta’ Oriġini u Kwalità) fil-laqgħat tal-kumitat nazzjonali kompetenti tas-7 u tat-8 ta’ Novembru 1995 u tal-11 ta’ Settembru 2014.”

sabiex turi b’mod ċar l-istadji li għandhom jitwettqu b’mod obbligatorju fiż-żona ġeografika u d-dati li fihom l-awtoritajiet ħadu deċiżjonijiet relatati magħha.

— Il-paragrafi li ġejjin tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott irreġistrata li jiddeskrivu ż-żona ġeografika: “Iż-żona ġeografika tal-produzzjoni u tal-preparazzjoni tas-sidru li tgawdi mid-denominazzjoni “Cornouaille” tinsab fid-département ta’ Finistère u tikkorrispondi għal parti mill-eks kontea ta’ Cornouaille, fil-Brittanja. Iż-żona definita tinkludi ż-żoni ta’ Cornouaille l-aktar ta’ fama għall-produzzjoni tas-sidru tagħhom u li jikkorrispondu għall-karatteristiċi klimatiċi u tal-ħamrija speċifiċi. B'hekk intagħżlu n-Nofsinhar ta’ Cornouaille u l-Wied ta’ Aulne.”

ġew emendati u sostitwiti bil-lista tal-communes (abbażi tal-kodiċi ġeografiku uffiċjali tal-2017) li jikkostitwixxu ż-żona sabiex il-limiti jiġu definiti b’mod preċiż. Il-kitba mill-ġdid hija kif ġej:

“Il-perimetru ta’ din iż-żona ġeografika jkopri t-territorju tal-40 communes li ġejjin, abbażi tal-kodiċi ġeografiku uffiċjali tal-2017. Département ta’ Finistère: Communes b’kollox: Argol, Bénodet, Clohars-Carnoët, Clohars-Fouesnant, Combrit, Concarneau, Ergué-Gabéric, Le Faou, La Forêt-Fouesnant, Fouesnant, Gouesnach, Landévennec, Mellac, Moëlan-sur-Mer, Névez, Peumérit, Pleuven, Plogastel-Saint-Germain, Plomelin, Plonéour-Lanvern, Plovan, Pluguffan, Pont-l’Abbé, Pouldreuzic, Quimperlé, Rédené, Rosnoën, Saint-Evarzec, Saint-Jean-Trolimon, Tréguennec, Trégunc, Tréméoc, Tréogat. Parti mill-communes ta’: Arzano (taqsimiet ZD, ZH, ZI), Crozon (taqsimiet DL u ZA), Elliant (taqsimiet H1, H2, I4), Quimper (il-parti li tikkorrispondi għat-territorju tal-commune l-antika ta’ Ergué-Armel), Riec-sur-Bélon (taqsimiet YD u YI), Saint-Coulitz (taqsima A2), Telgruc-sur-Mer (Taqsima ZA).”

— Iż-żona ġeografika hija estiża għal 2 communes li jmissu maż-żona attwali (Crozon u Telgruc-sur-mer) kif ukoll mal-parti addizzjonali tal-commune ta’ Riec-sur-Belon. Dawn il-communes u din it-taqsima jissodisfaw il-kriterji biex tiġi delimitata ż-żona li bħalissa hija rreġistrata.

— Tiżdied is-sentenza “Id-dokumenti ta’ mmappjar li jirrappreżentaw iż-żona ġeografika jistgħu jiġu kkonsultati fuq is-sit web tal-Istitut Nazzjonali ta’ Oriġini u Kwalità” biex tinforma lill-qarrej dwar id-disponibbiltà ta’ din id-data.

— L-intestatura “Żona ġeografika” tiġi ssupplimentata permezz tal-modalitajiet ta’ selezzjoni u ta’ identifikazzjoni tal-biċċiet ta’ art xierqa għall-produzzjoni tat-tuffieħ maħsuba għall-preparazzjoni tal-“Cornouaille”. Jiżdiedu s-sentenzi li ġejjin:

“It-tuffieħ tas-sidru maħsub għall-produzzjoni tad-Denominazzjoni tal-Oriġini “Cornouaille” joriġina minn imsaġar li jinsabu fi ħdan iż-żona ġeografika u li jissodisfaw il-kriterji ta’ identifikazzjoni marbuta mal-post tal-impjantazzjoni approvati mill-Istitut Nazzjonali ta’ Oriġini u Kwalità fil-laqgħa tal-kumitat nazzjonali rilevanti li saret fit-22 u t-23 ta’ Mejju 1997. Kull produttur li jixtieq jidentifika imsaġar għandu jagħmel talba lill-uffiċċji tal-Istitut Nazzjonali ta’ Oriġini u Kwalità qabel l-1 ta’ April tas-sena tal-ħsad. Il-lista ta’ msaġar ġodda identifikati tiġi approvata kull sena mill-kumitat nazzjonali kompetenti tal-Istitut Nazzjonali ta’ Oriġini u Kwalità, wara konsultazzjoni mal-kumitat tal-esperti maħtur għal dan il-għan. Il-listi ta’ kriterji u ta’ imsaġar identifikati jistgħu jiġu kkonsultati mas-servizzi tal-Istitut Nazzjonali ta’ Oriġini u Kwalità u tal-Gruppi.”

5.3. Intestatura “Prova tal-oriġini”

— Il-paragrafu

“Il-kontea ta’ Cornouaille taf isimha lill-popolazzjonijiet li ġejjin mill-Lbiċ mill-provinċja antika Rumana ta’ Brittanja (il-Gran Brittanja), li invadiha u għalhekk ġiet issostitwita għall-awtorità Gallo-Rumana. Il-Kontea ta’ Cornouaille, li sparixxiet fuq livell amministrattiv, għadha ħajja fid-drawwiet, fil-mod ta’ kif jitkellmu u fil-folklor speċifiku tagħha. Dan jikkorrispondi ma’ parti mid-département ta’ Finistère. It-tkabbir tat-tuffieħ ilu jiġi prattikat f’Cornouaille mis-6 seklu, hekk kif jixhdu r-rakkonti ta’ St Guénolé, fondatur tal-Abbazija ta’ Landevonec (il-Wied t’Aulne-Finistère). Il-produzzjoni tas-sidru ta’ din il-kontea tiżviluppa mis-seklu XIV, fuq il-bażi ta’ varjetajiet ġodda ta’ siġar tat-tuffieħ bi frott rikk fit-tannin li ġej minn Galicia (Spanja) u l-Afrika ta’ Fuq, bis-saħħa ta’ żieda fir-relazzjonijiet kummerċjali marittimi. Minbarra r-rwol antisettiku tagħhom, it-tannini se jiffaċilitaw il-kjarifika tal-most permezz tal-purifikazzjoni naturali, li jiggarantixxi fermentazzjoni kkontrollata aħjar, teknika karatteristika tas-sidru tradizzjonali tar-reġjuni fil-Majjistral ta’ Franza. Maż-żmien, intgħażlu varjetajiet lokali ta’ kwalità għolja, adattati għall-klima lokali. Bosta kitbiet sa tmiem is-seklu 19 stennew ir-reputazzjoni tas-sidru ta’ Cornouaille (il-wied ta’ Aulne, Fouesnant, Clohars-Carnoêt, Pays Bigouden ...), li, minkejja eklissi minħabba l-bidliet fid-dinja rurali fil-Brittanja biż-żewġ Gwerer Dinjija tas-seklu XX, igawdu prestiġju sod fost il-konsumaturi.”

jitħassar peress li ma kienx konformi mal-għan ta’ din il-parti.

Dan jiġi sostitwit minn:

“Il-monitoraġġ dokumentarju mwettaq mill-imsaġar u matul il-proċess kollu ta’ preparazzjoni tal-“Cornouaille”, kif ukoll il-proċedura ta’ kontroll analitiku u organolettika definita jippermettu li jiżguraw il-monitoraġġ tal-prodott sakemm il-prodott jitqiegħed fis-suq. 4.1. Obbligi ta’ rappurtar 4.1.1. Dikjarazzjoni ta' identifikazzjoni tal-operaturi Kull operatur li jixtieq jintervjeni, għal kollox jew parzjalment fil-produzzjoni u l-preparazzjoni tal-“Cornouaille” huwa meħtieġ li jippreżenta dikjarazzjoni ta’ identifikazzjoni. Id-dikjarazzjoni ta’ identifikazzjoni fiha l-elementi ta’ deskrizzjoni tal-biċċiet ta’ art u l-għodod użati għall-produzzjoni taħt id-denominazzjoni u l-impenn tagħha fir-rigward tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott tad-denominazzjoni. Id-dikjarazzjoni ta’ identifikazzjoni għandha tiġi indirizzata lill-grupp li għandu jinforma lill-korp ta’ kontroll. Kwalunkwe bidla għandha tiġi speċifikata mill-operatur awtorizzat qabel il-bidu tal-operazzjonijiet. OPERATURI DESKRIZZJONI TAL-GĦODDA TAL-PRODUZZJONI DATA META TQIEGĦDET Produtturi tal-frott Għal kull unità ta’ wiċċ tar-raba’: referenzi katastali tal-biċċiet ta’ art(ijiet), numru ta’ siġar, sena ta’ tħawwil, metodu ta’ tkabbir, varjetajiet, spazjar bejn is-siġar. Pjan ta’ masġar bil-pożizzjonament tal-varjetajiet. Jekk l-operatur irid jipproduċi l-frott fis-sena N: qabel l-1 ta’ April tas-sena tal-ħsad għal kull biċċa art ġdida jew kull tibdil fil-wiċċ tar-raba’ Il-produtturi Indirizz tal-post tal-ħażna tal-frott L-indirizz tas-sit(i) tal-produzzjoni Il-preżenza tat-tagħmir tat-tgħaffiġ jew it-taħkik Preżenza ta’ materjal tat-tagħsir Qabel kull preparazzjoni bil-ħsieb li ssir applikazzjoni għad-Denominazzjoni u l-aktar tard qabel l-1 ta’ Settembru tas-sena tal-ħsad jekk l-operatur ikun jixtieq jipprepara s-sena N 4.1.2. Dikjarazzjoni ta’ applikazzjoni Id-dikjarazzjoni ta’ applikazzjoni għandha tintbagħat sa mhux aktar tard mill-10 jum tax-xahar ta’ wara l-ibbottiljar. Hija tinvolvi: — d-data u — l-kwantitajiet imqiegħda fi fliexken għal kull lott. Id-dikjarazzjoni ta’ applikazzjoni għandha tiġi indirizzata lill-grupp, li għandu jinforma lill-korp ta’ kontroll. 4.1.3. Dikjarazzjoni fil-qosor dwar ix-xiri ta’ frott Id-dikjarazzjoni fil-qosor dwar ix-xiri tal-frott timtela minn kull produttur li jkun xtara l-frott matul il-kampanja. Din għandha tintbagħat kull sena qabel il-15 ta’ Frar wara l-ħsad lill-grupp li għandu jinforma lill-korp ta’ kontroll. Għandha tinkludi l-kwantitajiet ta’ frott mixtri mill-fornitur. 4.2. Żamma ta’ rekords 4.2.1. Reġistri u dokumenti li jakkumpanjaw il-frott Matul it-trasport bejn il-fornitur u dak li jipprepara, il-frott għandu jkun akkumpanjat minn dokument li jindika: — id-denominazzjoni tal-oriġini ddikjarata — il-kwantità — lokalità jew il-biċċa ta' art — id-data tal-ħsad. L-operaturi jirreġistraw fir-reġistru tal-ħsad: — id-data tal-ħsad, — ir-referenzi tal-lokalità jew tal-biċċiet ta’ art, — il-kwantità maħsuda u — l-varjetà. 4.2.2. Reġistru tal-produzzjoni Ir-reġistru tal-produzzjoni għandu jkun fih, b’mod partikolari, id-data li ġejja: — metodi ta’ estrazzjoni tal-meraq: — id-data tat-taħlita, — il-varjetajiet applikati u l-kwantitajiet korrispondenti, — id-densità u l-volum tal-most miksub. — trattamenti applikati fil-most matul il-fermentazzjoni — l-ibbottiljar — data tal-ibbottiljar, — taħlit tal-cuvée, — il-volum, — identifikatur tal-kunsinna. 4.3. Kontroll tal-prodott Fil-qafas tal-kontroll li jsir fuq il-karatteristiċi tal-prodott b’Denominazzjoni tal-Oriġini, it-testijiet analitiċi u organolettiċi, viżwali u tat-togħma, huma maħsuba biex jiżguraw il-kwalità u t-tipiċità tal-“Cornouaille”. Dawn il-kontrolli għandhom isiru bit-teħid ta’ kampjuni. Is-sidru jittieħed fl-aħħar tal-perjodu minimu tal-formazzjoni ta’ ragħwa fil-flixkun.”

Din l-emenda hija marbuta ma’ żviluppi leġiżlattivi u regolatorji nazzjonali u għandha l-għan li tiddeskrivi s-sistema ta’ traċċabbiltà kwantitattiva u kwalitattiva fis-seħħ. L-obbligi ta’ rappurtar tal-operaturi huma speċifikati (b’mod partikolari, il-kontenut u r-riċevituri tagħhom). B’mod partikolari:

— dikjarazzjoni ta’ identifikazzjoni tal-operaturi bil-ħsieb li jkunu jistgħu jissodisfaw ir-rekwiżiti tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott,

— dikjarazzjoni tal-applikazzjoni

— dikjarazzjoni fil-qosor dwar ix-xiri ta’ frott

— il-mod kif jinżammu r-reġistri huwa speċifikat, b’mod partikolari r-reġistri u d-dokumenti li jakkumpanjaw il-frott u r-reġistru tal-produzzjoni.

Tali dikjarazzjonijiet huma meħtieġa għall-għarfien, il-monitoraġġ u l-kontroll ta’ prodotti maħsuba biex jiġu kummerċjalizzati bħala Denominazzjoni tal-Oriġini.

5.4. Intestatura “Metodu tal-produzzjoni”

Jiżdied titlu: 5.1 “Il-produzzjoni tal-frott u tal-meraq” u f’dan il-paragrafu:

— Tiżdied is-sentenza li ġejja: “Il-masġar huwa magħmul mis-siġar tat-tuffieħ kollha fl-azjenda, li l-frott tagħha jista’ jiġi pproċessat għall-preparazzjoni tal-“Cornouaille”.”

sabiex jiġi definit il-kunċett ta’ masġar u tiġi ċċarata l-iskala li għaliha hija vvalutata l-konformità tar-regoli fir-rigward tal-imsaġar, jiġifieri fuq l-iskala tal-azjendi u mhux fuq il-biċċiet tal-art.

Tiżdied subintestatura: 5.1.1, “Kompożizzjoni varjetali tal-imsaġar” u f’dan il-paragrafu:

— Is-sentenza “Il-varjetajiet tat-tuffieħ għandhom jitqassmu skont l-użu f’kategoriji differenti skont it-togħma tal-most: morr, ħelu-morr, ħelu u aċiduż.”

hija emendata kif ġej:

“Il-varjetajiet tat-tuffieħ għandhom jitqassmu skont l-użu f’kategoriji differenti skont it-togħma tal-most: fenoliċi (morr u ħelu-morr), ħelwin u aċidużi.”

Il-kategoriji ta’ tuffieħ tas-sidru “morr” u “ħelu-morr” jinġabru flimkien fi ħdan il-kategorija “fenoliċi”, li tikkorrispondi għall-prattiki attwali fis-settur tal-prodotti tas-sidru.

— Is-sentenza “Il-varjetajiet morri u ħelu-morr jirrapreżentaw 70 % tal-volum ta’ kull cuvée.” titneħħa minn din il-parti. Din ir-regola hija trasferita fir-regoli dwar it-taħlit taħt il-punt 5.2.2 minħabba li din id-dispożizzjoni tirreferi għall-cuvée u mhux għall-imsaġar.

— Is-sentenza “Is-sidru li jibbenefika mid-Denominazzjoni tal-Oriġini Kontrollata “Cornouaille” hija prodotta f’Cornouaille minn varjetajiet ta’ sidru lokali u tradizzjonali li għandhom jiġu minn imsaġar identifikati li jinsabu fiż-żona.”

hija emendata kif ġej: “Is-sidru “Cornouaille” huwa magħmul mill-varjetajiet tat-tuffieħ tas-sidru lokali u tradizzjonali.”

L-għan ta’ din l-emenda huwa li tiġi ssimplifikata l-kitba. Il-kliem “li għandhom jiġu minn imsaġar identifikati li jinsabu fiż-żona” jitneħħew sa fejn, kif indikat hawn fuq, l-oriġini tat-tuffieħ tas-sidru u l-metodi ta’ għażla tal-biċċiet ta’ art xierqa għall-produzzjoni tal-frott issa huma stabbiliti taħt l-intestatura “Żona ġeografika”.

— Il-lista ta’ varjetajiet awtorizzati, kif ippreżentata hawn taħt, tiżdied fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott sabiex il-varjetajiet awtorizzati lokali u tradizzjonali jiġu ddefiniti aħjar:

“Il-varjetajiet awtorizzati huma dawn li ġejjin: Varjetajiet fenoliċi: Amère Saint-Jacques Avalou Bigouden Avalou Daoulas Bedan Beleien Botell Bihan Botell Stank Brank Kamm Bramtôt C’Huéro Briz C’Huero Gwenn C’Huero Ruz C’Huero Ruz Bihan C’Huero Ruz Mod Kozh C’Huero Ruz Per Lae Carabine Chevalier Jaune Douce Möen Dous Bloc’hig Dous Bras Dous-Rouz Dous-Rouz-Bihan Dous-Rouz-Bras Goarimig Ruz Jaketig Jambi Jeanne Renard Jobig Kermerrien Kroc’hen Ki ou Peau de chien Marie Ménard Médaille d’or Penn du Perscao Prat Yod Rouz koumoullen Bihan Rouz Koumoulenn Bras Seac’h Biniou Stang-Ruz Trojenn Hir Ty Ponch Varjetajiet aċidużi: Briz Kannig Fil Jaune Fil rouge Judor Locard Vert Mirblaz Petit Jaune Rouget de dol Varjetajiet ħelwin: Avalou Spoue Douce Koêtligné Dous Bihan ” Dous E Veg Briz Guillevig ou Guillevic

— Tiżdied is-sentenza

“Sabiex tiġi ppreservata d-diversità varjetali, il-preżenza ta’ varjetajiet lokali ta’ tuffieħ tas-sidru li mhumiex elenkati hawn fuq hija permessa fil-limitu massimu ta’ 20 % tal-wiċċ tal-imsaġar. Dawn il-varjetajiet għandhom jitqiesu bħala fenoliċi.”

biex titqies id-diversità varjetali spontanja eżistenti li ma tippermettix li l-varjetajiet lokali jiġu identifikati b’mod kompletament eżawrjenti u biex tiġi ppreservata din id-diversità li tirrappreżenta ġibjun ġenetiku interessanti.

— Tiżdied id-dispożizzjoni li ġejja: “Il-proporzjon taż-żona ta’ siġar tat-tuffieħ imħawla li tappartjeni għall-varjetajiet fenoliċi huwa daqs jew akbar minn 70 % taż-żona kollha tal-imsaġar u l-proporzjon taż-żona tas-siġar tat-tuffieħ imħawla li tappartjeni għall-varjetajiet aċidużi hija daqs jew inqas minn 15 % taż-żona kollha tal-imsaġar”.

L-għan ta’ din ir-regola huwa li jinġiebu ż-żoni mħawla f’konformità mar-regoli dwar il-proporzjonijiet tal-kategoriji differenti ta’ tuffieħ fil-cuvée.

Tiżdied subintestatura: 5.1.2 Metodu ta’ tkabbir u f’dan il-paragrafu:

— Jiżdied il-paragrafu li ġej: “L-imsaġar għandhom densità massima ta’ tħawwil ta’: — għas-siġar tat-tuffieħ imkabbra b’zokk twil: 250 siġra għal kull ettaru bi spazju minimu ta’ 6 metri bejn is-siġar; — għas-siġar tat-tuffieħ imkabbra b’zokk qasir: 750 siġra għal kull ettaru.”

Jiddeskrivi ż-żewġ modi ta’ ġestjoni tal-imsaġar awtorizzati: zokk twil u zokk qasir.

— Jiżdiedu d-dispożizzjonijiet li ġejjin: “Il-masġar jinżamm sabiex tiġi żgurata kundizzjoni kulturali globali tajba tas-siġar, li tinkludi l-kontroll tal-iżvilupp tas-siġar u tal-ħaxix ħażin tal-ħamrija u l-ġlieda kontra l-mistletoe fis-siġar tat-tuffieħ. It-tisqija hija pprojbita mill-bidu tal-produzzjoni tas-siġar. L-imsaġar imkabbra bi zkuk għoljin huma mdawra bil-ħaxix, bl-eċċezzjoni taz-zokk prinċipali tas-siġar, li jista’ jitneħħielu l-ħaxix f''medda massima ta’ 0.50 metru. L-imsaġar imkabbra bi zkuk baxxi huma mdawra bil-ħaxix bl-eċċezzjoni tal-filliera li jista' jitneħħielha l-ħaxix fuq medda massima ta’ metru wisa’.”

Dawn id-dispożizzjonijiet jiddeskrivu r-regoli ta’ ġestjoni tal-imsaġar li jippermettu l-produzzjoni tat-tuffieħ tas-sidru tal-kwalità meħtieġa għall-produzzjoni tal-“Cornouaille”. Huma għandhom x’jaqsmu mal-manutenzjoni tas-siġar, il-projbizzjoni tat-tisqija u l-kontroll tal-ħaxix ħażin. Fil-fatt, kif spjegat fit-taqsima “Rabta mal-ambjent ġeografiku”, il-ħaxix ħażin, minħabba l-kompetizzjoni li joħloq bejn il-ħaxix u s-siġar tat-tuffieħ, jillimita s-saħħa tas-siġar u jgħin biex jinkiseb frott rikk fiz-zokkor u fit-tannini. It-tisqija hija awtorizzata biss għas-siġar żgħar. Ix-xita fiż-żona tkopri l-ħtiġijiet tal-ilma tas-siġar fil-produzzjoni.

Tiżdied subintestatura: 5.1.3 Ħsad u ħażna u f’dan il-paragrafu:

— Id-dispożizzjonijiet

“It-tuffieħ tas-sidru jrid jinħasad meta jkun matur biżżejjed. Il-ħażna tagħhom għandha ssir, varjetà b’varjetà f’kontenituri li jippermettu ċ-ċirkolazzjoni tal-arja sakemm jimmaturaw biżżejjed biex jitħalltu.”

jiġu sostitwiti bi:

“It-tuffieħ jinħasad meta jkun matur biżżejjed, varjetà b’varjetà. Il-varjetajiet differenti ta’ tuffieħ jinħażnu b’tali mod li jkunu jistgħu jiġu kkwantifikati b’mod distint fil-mument tat-tagħsir. Il-frott juri stat tajjeb ta’ konservazzjoni meta jiġi estratt il-meraq.”

L-għan ta’ din l-emenda huwa li tiġi ssimplifikata l-kitba billi ssir distinzjoni bejn il-kriterji li japplikaw għall-ħsad u dawk li japplikaw għall-ħażna. Il-ħsad ta’ varjetà b’varjetà kif ukoll it-traċċabbiltà tat-tuffieħ matul il-ħażna jippermettu li tiġi żgurata t-traċċabbiltà tal-materjal u l-konformità mar-regoli għat-taħlit tal-cuvée. L-obbligu tal-mezzi li kien jikkonsisti fid-deskrizzjoni tal-metodi tal-ħażna tat-tuffieħ huwa sostitwit minn obbligu tar-riżultat fir-rigward tal-istat tal-frott fl-implimentazzjoni.

Tiżdied subintestatura: 5.1.4 Produttività tal-imsaġar u d-dħul fil-produzzjoni, u f’dan il-paragrafu:

— Il-paragrafu “Ir-rendiment medju massimu tal-imsaġar fil-produzzjoni għandu jiġi vverifikat fuq il-bażi tal-proporzjon bejn il-kwantità ta’ frott prodott bħala medja matul l-aħħar żewġ staġuni ta' ħsad u l-wiċċ sfruttat tal-biċċiet ta’ art identifikati. Din iż-żona tinkiseb billi jiġi mmultiplikat in-numru totali ta’ siġar fil-produzzjoni biż-żona medja pprojettata ta’ kull siġra, definita fuq l-ispazjar bejn is-siġar meta jsir it-taħwil fil-filliera u bejn il-fillieri.”.

Il-metodu ta’ kalkolu tar-rendimenti ġie rivedut sabiex jittieħed inkunsiderazzjoni l-fenomenu ta’ alternanza fil-produzzjoni tal-frott: is-siġar tat-tuffieħ tas-sidru ġeneralment jipproduċu kwantitajiet kbar darba kull sentejn u inqas fis-sena ta’ wara. Ir-rendiment huwa għalhekk mifrux fuq sentejn konsekuttivi, u jitqies bħala “rendiment medju”.

— Il-paragrafu

“Il-rendimenti ta’ dawn l-imsaġar, għall-imsaġar ta’ zkuk għoljin, ma għandhomx jaqbżu l-20 tunnellata għal kull ettaru ta’ masġar fil-produzzjoni u għall-imsaġar ta’“zkuk baxxi”, it-30 tunnellata għal kull ettaru ta’ masġar fil-produzzjoni.

huwa sostitwit minn:

“Il-rendiment medju massimu tal-imsaġar huwa ffissat għal:

— 25 tunnellata tuffieħ jew 187.50 ettolitri ta’ most għal kull ettaru ta' msaġar bi zkuk għoljin;

— 30 tunnellata tuffieħ jew 225 ettolitri ta’ most għal kull ettaru ta' msaġar bi zkuk baxxi.”

Il-kitba ġiet riveduta biex ikun aktar faċli li tinqara. Il-kunċett ta’ rendiment medju imsemmi hawn fuq ta’ effiċjenza huwa integrat. Ir-rendiment medju massimu għat-tkabbir ta zkuk għolja żdied għal 25 tunnellata biex jitqiesu r-rendimenti osservati. Barra minn hekk, ir-rendiment espress f’tunnellati ta’ tuffieħ huwa supplimentat mill-ekwivalenza tiegħu f’ettolitri ta’ most li jiffaċilita l-kontrolli.

— Jiżdied il-paragrafu

“Is-siġar tat-tuffieħ żgħar ma jitqisux għall-produzzjoni tal-frott maħsub għall-preparazzjoni tad-Denominazzjoni “Cornouaille” ħlief minn:

— is-seba’ sena wara dik li fiha s-siġar ikunu tħawlu qabel il-31 ta’ Mejju għas-siġar mkabbra bi zkuk baxxi;

— t-tielet sena wara dik li fiha s-siġar ikunu tħawlu qabel il-31 ta’ Mejju għas-siġar mkabbra bi zkuk għolja.”

. L-għan ta’ din l-emenda huwa li jiġi ppreċiżat minn meta t-taħwiliet iż-żgħar ikunu qed jingħaddu għall-kalkolu tar-rendiment. Qabel ma jgħaddu 3 snin għas-siġar imkabbra b’zokk qasir u 7 snin għas-siġar imkabbra b’zokk twil, il-kwantitajiet eventwalment prodotti huma żgħar ħafna.

Tiżdied subintestatura: 5.1.5 Estrazzjoni tal-meraq, għasir, proċessi tal-most, u f’dan il-paragrafu:

— Il-paragrafu: “It-tuffieħ tas-sidru jitgħaffeġ jew jiġi maħkuk. M'għandha tkun permessa ebda żieda ta’ ilma.”

Huwa emendat kif ġej “It-tuffieħ tas-sidru jitgħaffeġ jew jiġi maħkuk biex tinkiseb polpa u mbagħad jingħasar. M'għandha tkun permessa ebda żieda ta’ ilma.”

Dawn l-emendi għandhom l-għan li jiċċaraw l-istadji tal-produzzjoni.

— Tiżdied id-dispożizzjoni li ġejja: “L-għasir tat-taħlita tal-polpa billi tintgħaġen fil-kamin dudu huwa pprojbit.”

Din l-emenda tipprojbixxi proċess ta’ estrazzjoni li jkollu impatt negattiv fuq il-kwalità tal-meraq miksub.

— Tiżdied id-dispożizzjoni li ġejja: “Il-mosti miksuba għandhom rikkezza ta’ zokkor naturali minima ta’ 108 gramma għal kull litru.”

Dan il-kriterju jippermetti li tiġi aċċertata l-maturità tat-tuffieħ użat.

Tiżdied subintestatura: 5.2.1 Fermentazzjoni, u f’dan il-paragrafu:

— Il-paragrafu “Il-kjarifikazzjoni tal-most hija obbligatorja u tista’ tinkiseb biss bil-metodu tradizzjonali ta’ purifikazzjoni”.”

Jiġi sostitwit minn: “Il-kjarifikazzjoni tal-most hija obbligatorja u tista’ tinkiseb biss bil-metodu tradizzjonali ta’ purifikazzjoni, imwettqa b’mod naturali jew iffaċilitata permezz ta’ mluħa purifikanti u enżimi speċifiċi awtorizzati skont il-leġiżlazzjoni fis-seħħ.”

Din l-emenda għandha l-għan li tiċċara t-trattamenti awtorizzati.

— Is-sentenza “Il-fermentazzjoni tal-most issir bil-mod.”

għandha titkompla kif ġej:

“Il-fermentazzjoni tal-most iċċarat issir bil-mod mingħajr ma jiżdiedu sustanzi bil-għan li jippromwovu jew inaqqsu l-iżvilupp tal-ħmira.”

Din l-emenda tispeċifika l-kundizzjonijiet li jridu jiġu ssodisfati għall-ġestjoni tal-ewwel fermentazzjoni.

— Il-frażijiet

“Kull proċess li jkollu l-effett li jimmodifika r-rikkezza naturali taz-zokkor fil-most hija pprojbita.” u “iż-żieda ta’ ħlewwa, il-pastorizzazzjoni u l-gassifikazzjoni huma pprojbiti.”

jingħaqdu biex jiffurmaw is-sentenza li ġejja: “Il-pastorizzazzjoni kif ukoll kull proċess bil-għan li jimmodifika r-rikkezza naturali taz-zokkor jew il-kulur tal-most u s-sidru huma pprojbiti fl-istadji kollha tal-preparazzjoni.”

Din l-emenda hija intiża li telenka t-trattamenti pprojbiti fil-kuntest tal-preparazzjoni tal-“Cornouaille”. Peress li l-kulur huwa karatteristika speċifika tad-DOP “Cornouaille”, il-modifikazzjoni fil-kulur hija pprojbita wkoll. Il-metodi intiżi huma pprojbiti kemm fuq il-most kif ukoll fuq is-sidru fl-istadji kollha tal-preparazzjoni. Il-projbizzjoni tal-gassifikazzjoni sa fejn hija msemmija fil-punt 5.2.2 dwar l-ibbottiljar u l-formazzjoni tar-ragħwa, ma tikkonċernax l-istadju tal-ewwel fermentazzjoni.

Tiżdied subintestatura: 5.2.2 Ibbottiljar u formazzjoni tar-ragħwa fil-flixkun, u f’dan il-paragrafu tiżdied:

— Id-dispożizzjoni “L-ibbottiljar isir mill-inqas sitt ġimgħat wara li jsir it-tagħsir.” .

Din id-dispożizzjoni hija maħsuba biex tiggarantixxi li l-most ikun għadda sew mill-ewwel fermentazzjoni alkoħolika fil-cuvée qabel l-ibbottiljar.

— Is-sentenza “It-taħlit tal-varjetajiet jista’ jsir biss waqt l-għasir jew it-taħkik jew permezz tat-taħlit tal-most jew is-sidru waqt il-fermentazzjoni.” tħassret minħabba li huwa intiż, it-taħlitiet isiru bilfors qabel l-ibbottiljar.

— Id-dispożizzjoni “Il-varjetajiet morri u ħelu-morr jirrappreżentaw 70 % tal-volum ta’ kull cuvée.”

hija sostitwita minn:

“Is-sidru lest biex jiġi bbottiljat għall-formazzjoni ta’ ragħwa, ġej minn taħlit ta’ tuffieħ maħsud u użat fl-istess sena ta’ kummerċjalizzazzjoni li fih jintuża s-sidru:

— il-proporzjon ta’ tuffieħ ta’ varjetajiet fenoliċi huwa daqs jew akbar minn 70 %;

— il-proporzjon ta’ tuffieħ ta’ varjetajiet aċidużi huwa daqs jew inqas minn 15 %;

— il-proporzjon ta’ tuffieħ lokali ta’ varjetajiet lokali huwa inqas minn 20 %;

— il-proporzjon ta’ tuffieħ tal-istess varjetà ta’ tuffieħ tas-sidru huwa daqt jew inqas minn 60 %.”

Ir-regoli tat-taħlit huma msaħħa sabiex jipprovdu qafas aħjar għall-profil organolettiku tal-prodott lest li jġorr id-Denominazzjoni. Id-dispożizzjoni rigward il-varjetajiet morri u ħelu-morr, jiġifieri fenoliċi, tinżamm u tiġi supplimentata mill-kriterji dwar it-tipi l-oħra ta’ tuffieħ.

— Tiżdied id-dispożizzjoni li ġejja: “L-ibbottiljar għandu jsir sa mhux aktar tard mill-31 ta’ Ottubru tas-sena ta’ wara dik li fiha jkun sar il-ħsad.”

Din id-data tat-tmiem tal-perjodu tal-ibbottiljar isservi biex jiġi evitat li s-sidru ibbottiljat ma jkunx matur wisq.

— Is-sentenza “Il-formazzjoni tar-ragħwa għandha tinkiseb permezz tal-fermentazzjoni fil-flixkun ta’ parti miz-zokkor residwu” hija emendata kif ġej: “Il-formazzjoni tar-ragħwa għandha tinkiseb permezz tal-fermentazzjoni fil-flixkun ta’ parti miz-zokkor residwu, eventwalment wara ż-żieda tal-ħmira niexfa attiva.”

Din l-emenda tagħmilha ċara li huwa possibbli li wieħed jirrikorri għaż-żieda tal-ħmira niexfa attiva, li tagħmilha possibbli li jiġi kkontrollat aħjar l-irkupru tal-fermentazzjoni u l-formazzjoni b’suċċess tar-ragħwa fil-flixkun.

— Żdiedet id-dispożizzjoni “It-tul tal-formazzjoni tar-ragħwa fil-flixkun huwa tal-inqas sitt ġimgħat.” biex tħalli l-fliexken joqogħdu għall-ħin neċessarju biex tifforma r-ragħwa.

— Żdiedet id-dispożizzjoni “s-sidru jista’ jiċċirkola biss bejn l-operaturi jew jitqiegħed fis-suq għall-konsumatur wara li tkun tlestiet id-durata minima tal-formazzjoni tar-ragħwa.” sabiex jiġi speċifikat li l-“Cornouaille” ma jistax jiġi kkummerċjalizzat qabel tmiem dan il-perjodu ta’ 6 ġimgħat.

Tiżdied subintestatura: 5.2.3 Metodi ta’ eliminazzjoni ta’ depożiti, u f’dan il-paragrafu żdied:

“Fi tmiem il-perjodu minimu tal-formazzjoni tar-ragħwa, id-depożitu jista’ jiġi eliminat:

— jew permezz ta’ sbokkament;

— jew permezz ta’ filtrazzjoni isobarika (magħrufa bħala “minn flixkun għal flixkun”);

— jew permezz ta’ trasferiment f’kontenitur ta’ unifikazzjoni u filtrazzjoni isobarika”.

L-għan ta’ din l-emenda huwa li tawtorizza t-tneħħija tad-depożitu tal-"Cornouaille". Din it-teknika tippermetti li tiġi kkontrollata l-evoluzzjoni tal-“Cornouaille” tul iż-żmien u li jiġu ppreżervati l-karatteristiċi organolettiċi speċifiċi tiegħu. Dan id-depożitu ekwivalenti għall-karfa tal-inbejjed effervexxenti huwa għalhekk xi drabi s-sors tal-iżvilupp ta’ togħmiet mhux mixtieqa fis-sidru.

5.5. L-intestatura “Dettalji li juru r-rabta maż-żona ġeografika”

Dan il-kapitolu ġie riformulat kważi kollu kemm hu. Issa qed tiġi organizzata fi tliet partijiet biex jiġu definiti aħjar l-ispeċifiċitajiet taż-żona ġeografika, l-ispeċifiċitajiet tal-prodott u r-rabta ta’ kawżalità. Dawn huma biss emendi testwali li ma jwasslux għal bidliet sostantivi.

5.6. L-intestatura “Tikkettar”

— Jiżdiedu s-sentenzi li ġejjin: “Is-sidru "Cornouaille" ma jistax jiġi ddikjarat wara l-manifattura, offrut lill-pubbliku, ittrasportat, imqiegħed fis-suq jew mibjugħ mingħajr id-dikjarazzjonijiet, l-avviżi, fuq il-prospett, it-tikketti, l-irċevuti, kwalunkwe kontenitur, mingħajr ma d-denominazzjoni msemmija hawn fuq tkun reġistrata u akkumpanjata bil-kliem “Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta”. L-isem tad-Denominazzjoni u l-kliem "Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta" għandhom ikunu miktuba f’karattri li jidhru, li jistgħu jinqraw b’mod ċar, ma jitħassrux u kbar biżżejjed biex jintgħarfu b’mod ċar mill-indikazzjonijiet l-oħra kollha miktuba jew impinġija.”

Din l-emenda għandha l-għan li tispeċifika l-metodi tat-tqegħid tal-isem tad-Denominazzjoni u tal-kliem “Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta”.

— Is-sentenza “Il-kliem "Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta" għandu jitqiegħed immedjatament taħt l-isem tad-Denominazzjoni ta’ Oriġini Kkontrollata mingħajr ebda intermedju”, għandha tiġi emendata kif ġej: “Fuq it-tikketta, il-kliem "Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta" għandu jitqiegħed immedjatament taħt l-isem tad-Denominazzjoni mingħajr ebda intermedju ieħor.”

Il-kelma “ikkontrollata” hija mibdula bi “protetta” sabiex ikun hemm konformità mar-regoli tal-UE.

5.7. L-intestatura “Oħrajn”

— Servizz responsabbli tal-Istat Membru

It-test:

“Institut national des appellations d’origine 138, avenue des Champs-Elysées 75008 Paris FRANCE TEL: +33 153898000 FAX: +33 142255797”

Huwa sostitwit minn:

“Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) Arborial — 12, rue Rol-Tanguy TSA 30003 – 93555 Montreuil Cedex FRANCE Tel: +33 173303800 Fax: +33 173303804 E-mail: info@inao.gouv.fr ”

Din l-emenda għandha l-għan li taġġorna u tikkompleta l-isem u d-dettalji ta’ kuntatt tal-INAO.

— Grupp Applikant

It-test:

“Isem: Comité Cidricole de Développement et de Recherche Fouesnantais et Finistérien (CIDREF) Indirizz: 5, allée Sully - 29 322 QUIMPER CEDEX - FRANCE Kompożizzjoni: CIDREF hija assoċjazzjoni kummerċjali ta’ produtturi u produtturi tas-sidru tal- “Cornouaille”. Twaqqfet fit-13 ta’ Ottubru 1980, u issa hija magħmula minn madwar sittin membru.”

huwa sostitwit minn:

“Isem: Organisme de défense et de gestion du cidre AOC Cornouaille Indirizz: Chambre d'agriculture – Kergadalen - 29590 SAINT-SEGAL - FRANCE Tel.: +33 298865993 E-mail: odgcornouaille@gmail.com Kompożizzjoni: It-trade union hija magħmula minn produtturi ta’ tuffieħ u produtturi tas-sidru tal-“Cornouaille”.”

Il-grupp li issa qed jieħu ħsieb id-DOP u li qed iġorr it-talba għal emenda huwa l-“Organisme de défense et de gestion du cidre AOC Cornouaille”. Għalhekk l-informazzjoni relatata mal-grupp “Comité cidricole de développement et de recherche fouesnantais et finistérien (CIDREF)” li kien fetaħ l-applikazzjoni għar-reġistrazzjoni tħassret u ġiet sostitwita bl-isem tal-grupp attwali.

— Tip ta’ prodott

Is-sentenza “Klassi 1.8 — Prodotti oħra tal-Anness II: sidru” tinbidel għal “Klassi 1.8 — Prodotti oħra tal-Anness I tat-Trattat (ħwawar, eċċ.)”.

Il-klassi ta’ konnessjoni tad-DOP tibqa’ l-istess. L-emenda għandha l-għan li taġġorna l-kliem tal-Klassi 1.8.

— Intestatura 7 Referenzi rigward l-istruttura tal-kontrolli

It-test:

“Institut National des Appellations d’Origine 138, avenue des Champs-Elysées 75008 Paris FRANCE Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes [Id-Direttorat Ġenerali għall-Kompetizzjoni, tal-Konsumatur u tal-Prevenzjoni tal-Frodi] 59, boulevard Vincent Auriol Teledoc 251 75703 Paris Cedex 13 FRANCE”

Jiġi sostitwit minn:

“Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) Indirizz: Arborial – 12, rue Rol Tanguy TSA 30003 – 93555 Montreuil Cedex FRANCE Telefon: +33 173303800 Fax: +33 173303804 E-mail: info@inao.gouv.fr Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) [id-Direttorat Ġenerali għall-Kompetizzjoni, tal-Konsumatur u tal-Prevenzjoni tal-Frodi]). Indirizz: 59, boulevard Vincent Auriol — 75703 Paris Cedex 13, FRANCE Tel: +33 144871717 Fax: +33 144973037 Id-DGCCRF huwa Direttorat tal-Ministeru responsabbli għall-ekonomija.”

Din l-emenda għandha l-għan li taġġorna u timla l-isem u d-dettalji ta’ kuntatt tal-korpi uffiċjali ta’ kontroll (INAO u DGCCRF)

Jiżdied il-paragrafu li ġej:

“F’konformità mad-dispożizzjonijiet tal-Artikolu 37 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012, il-verifika fir-rigward tal-konformità mal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, qabel ma jitqiegħed fis-suq, tiġi żgurata minn korp ta’ ċertifikazzjoni tal-prodotti li l-isem u d-dettalji ta’ kuntatt tagħhom huma disponibbli fuq is-sit web tal-INAO u fuq il-bażi tad-data tal-Kummissjoni Ewropea.”

Dan il-paragrafu jfakkar l-arranġamenti fis-seħħ għall-kontroll tad-DOP.

— Intestatura 9 Rekwiżiti nazzjonali

B’mod konformi mar-riforma nazzjonali tas-sistema ta’ kontroll tad-Denominazzjonijiet ta’ Oriġini msemmija iktar ’il fuq, żdiedet tabella li tippreżenta l-punti prinċipali li għandhom jiġu kkontrollati u l-metodu tagħhom kif jiġu evalwati.

DOKUMENT UNIKU

"CORNOUAILLE"

Nru tal-UE: PDO-FR-0043-AM02–19.4.2019

DOP (X) IĠP ( )

1. Isem/Ismijiet

“Cornouaille”

2. Stat Membru jew pajjiż terz

Franza

3. Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1. Tip ta’ prodott

Klassi 1.8. Prodotti oħra tal-Anness I tat-Trattat (ħwawar eċċ.)

3.2. Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

Il-“Cornouaille” huwa sidru effervexxenti miksub permezz tal-formazzjoni ta’ ragħwa fil-flixkun, mhux pasturizzat u mhux gassifikat. Huwa magħmul minn meraq pur ta’ tuffieħ tas-sidru maħruġ minn varjetajiet lokali u tradizzjonali.

Karatteristiċi organolettiċi:

Is-sidru “Cornouaille” huwa partikolarment rikk fit-tannini li jagħtuh kulur kannella dehbi fl-oranġjo u togħma karatteristika tannika. Dan joħloq bilanċ tajjeb bejn il-ħlewwa u l-imrar.

Karatteristiċi fiżikokimiċi:

Il-“Cornouaille” għandu l-karatteristiċi analitiċi li ġejjin:

— qawwa alkoħolika attwali skont il-volum akbar minn 3.5 %;

— qawwa alkoħolika totali skont il-volum ta’ aktar minn 6 %;

— kontenut ta’ zokkor ta’ 20 gramma jew aktar kull litru;

— pressjoni tas-sidru fil-flixkun: minimu ta’ 1.5 bar f’ 20 °C jew 3 grammi ta’ CO2.

3.3. Għalf għall-annimali (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

It-tuffieħ tas-sidru użat għall-produzzjoni tal-“Cornouaille” jiġi minn imsaġar li jinsabu fiż-żona ġeografika u identifikati bħala adattati għall-produzzjoni tal-“Cornouaille” abbażi tal-kriterji approvati għad-Denominazzjoni.

Dawn l-imsaġar huma bil-ħaxix, bl-eċċezzjoni tal-ħamrija fis-sieq tas-siġar (f’medda ta’ 0.50 m jew fuq strixxa ta’ metru taħt il-filliera) fejn jista' jinqala' l-ħaxix.

It-tuffieħ jappartjeni għal lista pożittiva ta’ varjetajiet lokali:

Varjetajiet fenoliċi:

Amère Saint-Jacques Avalou Bigouden Avalou Daoulas Bedan Beleien Botell Bihan Botell Stank Bramtôt Brank Kamm C’Huéro Briz C’Huero Gwenn C’Huero Ruz C’Huero Ruz Bihan C’Huero Ruz Mod C’Huero Ruz Per Lae Carabine Chevalier jaune Douce Möen Dous Bloc’hig Dous Bras Dous-Rouz Dous-Rouz-Bihan Dous-Rouz-Bras Goarimig Ruz Jaketig Jambi Jeanne Renard Jobig Kermerrien Kroc’hen Ki ou Peau de chien Marie Ménard Médaille d’or Penn du Perscao Prat Yod Rouz koumoullen Bihan Rouz Koumoulenn Bras Seac’h Biniou Stang-Ruz Trojenn Hir Ty Ponch

Varjetajiet aċidużi:

Briz Kannig Fil jaune Fil rouge Judor Locard vert Mirblaz Petit jaune Rouget de dol

Varjetajiet ħelwin:

Avalou Spoue Douce Koêtligné Dous Bihan Dous E Veg Briz Guillevig ou Guillevic

Sabiex tiġi ppreservata d-diversità varjetali, il-varjetajiet lokali tat-tuffieħ tas-sidru li ma humiex elenkati hawn fuq huma awtorizzati, sal-limitu massimu ta’ 20 % tal-wiċċ kollu tal-imsaġar. Jiġu kkunsidrati bħala fenoliċi.

Il-varjetajiet fenoliċi jirrappreżentaw mill-inqas 70 % tal-wiċċ tal-imsaġar; il-varjetajiet aċidużi għandhom jammontaw għal massimu ta’ 15 %.

Kull cuvée għandha tiġi minn taħlit ta’ tuffieħ fl-istess sena ta’ kummerċjalizzazzjoni, li jkun fiha:

— minimu ta’ 70 % ta’ tuffieħ ta’ varjetajiet fenoliċi,

— massimu ta’ 15 % ta’ tuffieħ ta’ varjetajiet aċidużi,

— massimu ta’ 60 % ta’ tuffieħ tal-istess varjetà,

— massimu ta’ 20 % ta’ tuffieħ ta’ varjetajiet lokali ma jidhrux fil-lista.

3.4. Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita

Il-produzzjoni tat-tuffieħ u l-preparazzjoni tas-sidru, inkluż it-trasferiment tad-depożitu fejn xieraq, iridu jsiru fiż-żona ġeografika.

3.5. Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ.

—

3.6. Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

Minbarra l-kliem obbligatorju previst mir-regoli dwar it-tikkettar u l-preżentazzjoni tal-oġġetti tal-ikel, it-tikkettar ta’ “Cornouaille” jinkludi l-isem tad-Denominazzjoni u tal-kliem "Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta" għandu jinkiteb b’karattri li jidhru, li jistgħu jinqraw b’mod ċar, ma jitħassarx u kbir biżżejjed biex jintgħaraf b’mod ċar mill-indikazzjonijiet l-oħra kollha miktuba jew impenġija.

4. Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Iż-żona ġeografika tinfirex fuq it-territorji tal-communes li ġejjin:

Département ta’ Finistère:

Il-communes kollha ta’: Argol, Bénodet, Clohars-Carnoët, Clohars-Fouesnant, Combrit, Concarneau, Ergué-Gabéric, Le Faou, La Forêt-Fouesnant, Fouesnant, Gouesnach, Landévennec, Mellac, Moëlan-sur-Mer, Névez, Peumérit, Pleuven, Plogastel-Saint-Germain, Plomelin, Plonéour-Lanvern, Plovan, Pluguffan, Pont-l’Abbé, Pouldreuzic, Quimperlé, Rédené, Rosnoën, Saint-Evarzec, Saint-Jean-Trolimon, Tréguennec, Trégunc, Tréméoc, Tréogat.

Parti mill-communes: Arzano (taqsimiet ZD, ZH, ZS), Crozon (taqsimiet ZA u DL), Elant (taqsimiet H1, H2, I4), Quimpaler (il-parti li tikkorrispondi mat-territorju ta’ dik li qabel kienet il-commune ta’ Ergué-Armel), Riec-sur-Bleon (taqsimiet YD u YI), Saint-Coulitz (taqsima A2), Telgruc-sur-Mer (taqsima ZA).

5. Rabta maż-żona ġeografika

Il-“Cornouaille” jieħu l-karatteristiċi speċifiċi tiegħu mill-kundizzjonijiet tal-ħamrija u tat-temp fiż-żona, flimkien mal-varjetajiet lokali li jippermettu li jinkiseb tuffieħ tas-sidru matur, rikk fiz-zokkor u b’komposti fenoliċi. L-użi kollettivi huma espressi b’mod partikolari permezz tal-għażla tal-varjetajiet u l-metodu ta’ produzzjoni ta’ dan is-sidru miksub permezz tal-formazzjoni tar-ragħwa fil-fliexken.

L-ispeċifiċità taż-żona ġeografika

Iż-żona ġeografika tad-DOP “Cornouaille” tkopri 40 commune li jinsabu fil-Brittanja fid-département ta’ Finistère. Hija magħmula minn erba’ setturi: vallée de l’Aulne, Pays bigouden, Fouesnant-vallée de l’Odet u secteur de Pont-Aven.

Hija kkaratterizzata mill-altitudni baxxa tagħha, inqas minn 100 m, il-klima oċeanika xemxija u ħafifa ħafna (temperatura medja ogħla minn 10°C) kif ukoll minn xita regolari u mhux eċċessiva (inqas minn 1 100 mm). Il-muntanja movimentata ġabet ħafna sitwazzjonijiet protetti mill-irjieħ dominanti, u b’hekk tevita li l-frott prematur jaqa’ fil-ħarifa.

Il-ħamrija li hija l-aktar rappreżentattiva tal-imsaġar tas-sidru hija l-ħamrija żviluppata fuq substrat granitiku jew kristallo-fillitika, li ħafna drabi tkun ramlija. Għall-imsaġar maħsuba għall-produzzjoni tas-sidru “Cornouaille”, il-fond minimu tal-ħamrija huwa ta’ 50 cm. Għalhekk, dan huwa reġjun ideali, minħabba n-natura tal-ħamrijiet tagħha u l-klima tagħha għall-produzzjoni regolari tat-tuffieħ tas-sidru.

L-introduzzjoni f’Finistère ta’ varjetajiet rikki f’komposti fenoliċi, li joriġinaw fi Spanja, tmur lura għas-seklu VI u saret jew permezz tal-intermedjarju ta’ kabotaġġ tul il-kosta Atlantika jew minn Ille-et-Vilaine. Dan il-materjal tal-pjanti l-ġdid wassal għal progress tekniku sinifikanti fil-produzzjoni tas-sidru. Fil-fatt, il-komposti fenoliċi preżenti f’dawn il-varjetajiet il-ġodda qed idewmu u jipproteġu l-fermentazzjoni u jiffaċilitaw il-kjarifika tal-most.

Wara l-kriżijiet li nqalgħu fis-settur tal-inbid, fil- Brittanja, fi tmiem is-seklu XIX, is-sidru, ftit jew wisq miżjud bl-ilma, sar waħda mix-xarbiet ta’ kuljum tar-raħlin, li bosta kienu ħaddiema jew baħħara, filwaqt li s-sidru bouché, li jinkiseb bil-formazzjoni tar-ragħwa fil-fliexken, huwa għalhekk xarba festiva riżervata għal okkażjonijiet speċjali.

Bosta dokumenti jagħtu xhieda f'din l-epoka dwar in-notorjetà tas-sidru li kien isir f’Cornouaille, fejn hemm ħafna imsaġar żgħar, speċjalment madwar Fouesnant. Fl-1905, Crochetelle fasslet, b’mod partikolari, inventarju tal-varjetajiet speċifiċi tan-Nofsinhar ta’ Finistère.

Matul is-seklu XX, il-bżonnijiet tal-alkoħol għall-industrija tal-armi wasslu sabiex il-masġar tal-Bretagne ikun immirat lejn il-varjetajiet b’rendiment għoli, li l-kwalità ewlenija tagħhom kienet il-kontenut għoli ta’ alkoħol. Wara t-tindif sinifikanti ta’ imsaġar tat-tuffieħ wara l-gwerra, l-imsaġar tal-Bretagne għaddew minn fażi ta’ intensifikazzjoni mill-1980 ’il quddiem. Il-postijiet tal-produzzjoni tas-sidru, minħabba li jibżgħu għall-provvista tagħhom, jinkoraġġixxu lill-bdiewa biex iħawlu imsaġar bi zkuk baxxi. Dawn il-pjantaġġuni, magħmula minn varjetajiet b’rendiment għoli li ta’ spiss huma aċidużi u mbiegħda mill-użi tradizzjonali, wasslu għal produzzjoni żejda ta’ frott li dgħajfet l-ekonomija tas-sidru.

Madankollu, il-Finistère baqgħet fil-marġini ta’ dawn l-attivitajiet industrijali. Il-masġar tiegħu, li essenzjalment intuża għall-produzzjoni tas-sidru, ġie żviluppat permezz tat-turiżmu fil-kuntest ta’ produzzjoni artiġjanali u agrikola ta’ sidru ta’ kwalità b’vokazzjoni ta’ festa. Fl-1987, il-pubblikazzjoni ta’ digriet li jawtorizza lill-produtturi tas-sidru tas-sidru li jżidu parti mill-meraq ikkonċentrat mal-meraq tat-tuffieħ tas-sidru frisk, , ipprovokat ir-reazzjoni tal-produtturi tradizzjonali fir-reġjun ta’ Fouesnant, li qiesuha bħala riskju ta’ banalizzazzjoni tal-kwalità tas-sidru. Sussegwentement, huma talbu r-rikonoxximent tas-sidru “Cornouaille” bħala DOP sabiex jippreżervaw l-ispeċifiċità u n-notorjetà tal-produzzjoni tagħhom, li nbnew matul iż-żmien mill-metodi ta’ produzzjoni tradizzjonali. Il-"Cornouaille", għalhekk, isir minn varjetajiet magħżula lokalment, ta’ meraq pur ta’ dan it-tuffieħ tas-sidru, mingħajr l-użu ta’ meraq ikkonċentrat, u l-formazzjoni tar-ragħwa li tinkiseb b’mod naturali bis-saħħa tal-fermentazzjoni taz-zokkor fil-flixkun. Dawn il-prattiki jikkontribwixxu għall-iżvilupp tal-aromi tas-sidru “Cornouaille”.

L-ispeċifiċità tal-prodott

Il-“Cornouaille” huwa sidru li jinkiseb mill-formazzjoni tar-ragħwa fil-flixkun. Huwa għandu:

— kulur dehbi fl-oranġjo;

— effervexxenza vibranti iżda li jibqa’ sottili;

— qawwa alkoħolika attwali ta’ aktar minn 3,5 % u kontenut ta’ zokkor ogħla minn 20 gramma kull litru;

— togħma tannika karatteristika assoċjata ma’ bilanċ tajjeb bejn il-ħlewwa u l-imrar.

Rabta kawżali

Minħabba l-pożizzjoni tiegħu, il-"Cornouaille" għandu diversi elementi favur il-kultivazzjoni ta’ siġar tat-tuffieħ tas-sidru. Il-kundizzjonijiet tal-ħamrija u tal-klima taż-żona jagħtu lill-siġar tat-tuffieħ provvista regolari ta’ ilma (b’mod partikolari matul l-istaġun tat-tkabbir tal-frott tas-sajf) u biżżejjed grazzi għall-fond minimu ta’ 50 ċentimetru ta’ ħamrija, fl-altitudni baxxa tal-art li tillimita x-xita u l-kompetizzjoni tal-ħaxix. Dawn l-elementi jillimitaw is-saħħa tas-siġar għall-benefiċċju tar-rikkezza tal-materjali utli tal-frott.

Madankollu, dan ir-reġjun huwa wkoll espost għal irjieħ qawwija. Barra minn hekk, l-użi żammew l-aktar għoljiet xemxin u l-aktar kennija għall-produzzjoni tat-tuffieħ tas-sidru. It-tuffieħ jista’ għalhekk jestendi l-maturazzjoni tiegħu fuq is-siġra fil-ħarifa.

Il-most mit-tuffieħ tas-sidru ta’ varjetajiet lokali adattati sew għal dan l-ambjent huma wkoll partikolarment rikki fiz-zokkor u fit-tannini. Ir-rikkezza taz-zokkor tal-most tippermetti li, minkejja l-konsum ta’ zokkor għall-formazzjoni tar-ragħwa fil-flixkun u mingħajr arrikkiment, jinkiseb sidru li għandu qawwa alkoħolika b’volum ta’ aktar minn 3,5 % u zokkor residwu ta’ aktar minn 20 gramma għal kull litru.

Il-“Cornouaille” joħroġ il-kumplessità aromatika tiegħu mill-metodu ta’ produzzjoni tradizzjonali li l-produtturi taż-żona setgħu jirfinaw u jippreżervaw: għażla tal-varjetajiet, użu esklużiv ta’ meraq ta’ tuffieħ pur mit-tuffieħ tas-sidru, li jinkiseb mill-formazzjoni tar-ragħwa fil-flixkun. Il-komponent tal-imrar u l-istruttura tas-sidru jinkisbu permezz tal-użu ta’ taħlit kompost minn maġġoranza ta’ varjetajiet fenoliċi. Dawn il-varjetajiet, li jirrappreżentaw proporzjon minimu ta’ 70 %, jiddominaw l-imsaġar ta’ Cornouaille u huma essenzjalment ir-riżultat ta’ sekli ta’ selezzjoni lokali, bħal, pereżempju, il-varjetajiet Beleien, C’Huéro Briz, Prat Yod jew Trojenn Hir. Il-komposti fenoliċi jew it-tannini jagħtu wkoll lis-sidru l-kulur tiegħu dehbi fl-oranġjo.

Fl-aħħar nett, il-“Cornouaille” jaf l-effervexxenza sottili tiegħu lill-preparazzjoni tiegħu mill-formazzjoni tar-ragħwa fil-flixkun , li huwa storikament irriżervat għax-xarba festiva. Minbarra din l-effervexxenza naturali, il-fermentazzjoni fil-flixkun tippermetti li jiġu żviluppati l-aromi tas-sidru u tgħin biex tinkiseb il-kumplessità tiegħu.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott

(It-tieni subparagrafu tal-Artikolu 6(1) ta’ dan ir-Regolament)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-Cornouaille-modifié-20191219-Vconsolidé.pdf

(1) ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.