Official Journal L 327 , 24/12/1979 P. 0029 - 0052

Finnish special edition: Chapter 13 Volume 10 P. 0150

Greek special edition: Chapter 13 Volume 9 P. 0056

Swedish special edition: Chapter 13 Volume 10 P. 0150

Spanish special edition: Chapter 13 Volume 10 P. 0264

Portuguese special edition Chapter 13 Volume 10 P. 0264



L-Ewwel Direttiva tal-Kummissjoni tat-13 ta' Novembru 1979 li tistabbilixxi metodi tal-Komunità ta' analiżi għal testijiet ta' ċertu ħalib ippriservat parzjalment jew kompletament deħidrat għall-konsum uman (79/1067/kee) Il-K1ummissjoni tal-Komunitajiet Ewropej, Wara li kkunsidrat it-trattat li jistabbilixxi l-Komunità Ekonomika Ewropea, Wara li kkunsidrat id-direttiva tal-Kunsill 76/118/KEE tat-18 ta' Diċembru 1975 dwar l-approsimazzjoni tal-liġijiet ta' l-Istati Membri rigward ċertu ħalib ippriservat parzjalment jew kompletament deħidrat għal konsum uman [1], u partikolarment l-artikolu 11 tagħha, Billi taħtartikolu 11 tad-direttiva 76/118/KEE, il-kompożizzjoni ta' ċertu ħalib ippreservat parzjalment jew kompletament deħidrat hija meħtieġa li tkun verifikata b'metodi ta' analiżi tal-Komunità; Billi huwa mixtieq li jkunu adottati serje inizjali ta' metodi li fir-rigward tagħhom studji kienu ġew finalizzati; Billi l-miżuri provduti f'din id-direttiva huma bi qbil ma' l-opinjoni tal-kumitat permanenti għal oġġetti ta' l-ikel, Adottat din id-direttiva: Artikolu 1 Stati membri għandhom jieħdu l-miżuri kollha meħtieġa biex jiżguraw li l-analiżi meħtieġa għall-verifika tal-kriterji provduti fl-anness i ikunu mwettqa bi qbil ma' l-metodi deskritti fl-anness ii. Artikolu 2 Fejn metodi alternattivi għal determinazzjoni waħdanija huma speċifikati, il-kampjun jista' jkun analizzat bi kwalunkwe metodu. Ir-rapport tat-test li hemm referenza għalih fl-anness ii irid isemmi l-metodu li jkun ġie użat. Artikolu 3 Stati membri għandhom idaħħlu fis-seħħ il-liġijiet, regolamenti u disposizzjonijiet amministrattivi meħtieġa biex ikunu konformi ma' din id-direttiva fi żmien 18-ilxhar minn notifika tagħha. Għandhom minnufieħ jinfurmaw lill-kummissjoni dwar dan. Artikolu 4 Din id-direttiva hija indirizzata lill-istati membri. Magħmula fi brussell, Fit-13 ta' novembru 1979. Għall-kummissjoni Etienne Davignon Membru tal-kummissjoni [1] ĠU L 24, tat-30.1.1976, p. 49. -------------------------------------------------- L-ANNESS I Skop ta' l-ewwel direttiva ta' metodi ta' analiżi tal-komunità għal ċertu ħalib ippreservat parzjament jew kompletament priservat I. Disposizzjonijiet ġenerali II. Determinazzjoni ta' materja niexfa fil-: - ħalib ikkondensat mhux biz-zokkor b'xaħam għoli (bl-użu ta' metodu 1, l-anness ii). - ħalib ikkondensat mhux biz-zokkor (bl-użu ta' metodu 1, l-anness ii). - ħalib ikkondensat mhux biz-zokkor parzjalment xkumat (bl-użu ta' metodu 1, l-anness ii). - ħalib xkumat ikkondensat mhux biz-zokkor (bl-użu ta' metodu 1, l-anness ii). - ħalib ikkondensat biz-zokkor (bl-użu ta' metodu 1, l-anness ii). - ħalib ikkondensat biz-zokkor parzjalment xkumat (bl-użu ta' metodu 1, l-anness ii). - ħalib xkumat ikkondensat biz-zokkor (bl-użu ta' metodu 1, l-anness ii). III. Determinazzjoni ta' umdità fil-: - ħalib niexef b'xaħamgħoli jew trab tal-ħalib b'xaħam għoli (bl-użu ta' metodu 2, l-anness ii). - ħalib komplut niexef jew trab tal-ħalib komplut (bl-użu ta' metodu 2, l-anness ii). - ħalib niexef parzjalment xkumat jew trab tal-ħalib parzjalment xkumat (bl-użu ta' metodu 2, l-anness ii). - ħalib niexef xkumat jew trab tal-ħalib xkumat (bl-użu ta' metodu 2, l-anness ii). IV. Determinazzjoni ta' xaħam fil-: - ħalib ikkondensat mhux biz-zokkor b'xaħam għoli (bl-użu ta' metodu 3, l-anness ii). - ħalib ikkondensat mhux biz-zokkor (bl-użu ta' metodu 3, l-anness ii). - ħalib ikkondensat mhux biz-zokkor parzjalment xkumat (bl-użu ta' metodu 3, l-anness ii). - ħalib xkumat ikkondensat mhux biz-zokkor (bl-użu ta' metodu 3, l-anness ii). - ħalib ikkondensat biz-zokkor (bl-użu ta' metodu 3, l-anness ii). - ħalib ikkondensat biz-zokkor parzjalment xkumat (bl-użu ta' metodu 3, l-anness ii). - ħalib xkumat ikkondensat biz-zokkor (bl-użu ta' metodu 3, l-anness ii). - ħalib niexef b'xaħam għoli jew trab tal-ħalib b'xaħam għoli (bl-użu ta' metodu 4, l-anness ii). - ħalib komplut niexef jew trab tal-ħalib komplut (bl-użi ta' metodu 4, l-anness ii). - ħalib niexef parzjalment xkumat jew trab tal-ħalib parzjalment xkumat (bl-użu ta' metodu 4, l-anness ii). - ħalib niexef xkumat jew trab tal-ħalib xkumat (bl-użu ta' metodu 4, l-anness ii). V. Determinazzjoni ta' sucrose fil-: - ħalib ikkondensat biz-zokkor (bl-użu ta' metodu 5, l-anness ii). - ħalib ikkondensat biz-zokkor parzjalment xkumat (bl-użu ta' metodu 5, l-anness ii). - ħalib xkumat ikkondensat biz-zokkor (bl-użu ta' metodu 5, l-anness ii). VI. Determinazzjoni ta' aċidu laktiku u laktiċi fil-: - ħalib niexef b'xaħam għoli jew trab tal-ħalib b'xaħam għoli (bl-użu ta' metodu 6, l-anness ii). - ħalib komplut niexef jew trab tal-ħalib komplut (bl-użu ta' metodu 6, l-anness ii). - ħalib niexef parzjalment xkumat jew trab tal-ħalib parzjalment xkumat (bl-użu ta' metodu 6, l-anness ii). - ħalib niexef xkumat jew trab tal-ħalib xkumat (bl-użi ta' metodu 6, l-anness ii). VII. Determinazzjoni ta' attività ta' fosfatażi fil-: - ħalib niexef b'xaħam għoli jew trab tal-ħalib b'xaħam għoli (bl-użu ta' metodu 7 jew 8, l-anness ii). - ħalib komplut niexef jew trab tal-ħalib komplut (bl-użu ta' metodu 7 jew 8, l-anness ii). - ħalib niexef parzjalment xkumat jew trab tal-ħalib parzjalment xkumat (bl-użu ta' metodu 7 jew 8, l-anness ii). - ħalib niexef xkumat jew trab tal-ħalib xkumat (bl-użu ta' metodu 7 jew 8, l-anness ii). -------------------------------------------------- L-ANNESS II METODI TA' ANALIŻI RIGWARD IL-KOMPOSIZZJONI TA' ĊERTI PRODOTTI TAL-ĦALIB PRESERVAT PARZJALMENT JEW KOMPLETAMENT DEĦIDRAT INTENZJONAT GĦALL-KONSUM UMAN DISPOSIZZJONIJIET ĠENERALI 1. PREPARAZZJONI TAL-KAMPJUN GĦALL-ANALIŻI KEMIKALI 1.1. Ħalib ikkondensat mingħajr zokkor b'xaħam għoli Ħalib ikkondensat mingħajr zokkor Ħalib ikkondensat mingħajr zokkor parzjalment xkumat Ħalib ikkondensat mingħajr zokkor xkumat Ħawwad u aqleb ta' taħt fuq il-bott magħluq. Iftaħ il-bott u bil-mod ferra' l-ħalib ġo tieni kontenitur li jista' jkun magħluq ermetikament, thawwad billi taqleb ripetutament. Żgura li l-kumplament kollu tax-xaħam u l-ħalib li jkun weħel mal-ġnub u t-trufijiet tal-bott ikunu mħallta mal-kampjun. Aġħlaq il-kontenitur. Jekk il-kontenuti ma jkunux omoġeniji, saħħan il-kontenitur f'banju ta' l-ilma f'40 °C. Ħawwad b'qawwa kull 15-ilminuta. Wara sagħtejn, neħħi l-kontenitur mill-banju ta' l-ilma u ħallieħ jiiksaħ għat-temperatura tal-kamra. Neħħi l-għatu u ħawwad sew il-kontenut tal-kontenitur b'mgħarfa jew spatula (jekk ix-xaħam ikun issepara, il-kampjun m'għanux ikun itestjat). Aħżen f'post frisk. 1.2. Ħalib ikkondensat biz-zokkor Ħalib ikkondensat biz-zokkor parzjalment xkumat Ħalib xkumat ikkondensat biz-zokkor Bottijiet: saħħan il-bott magħluq f'banju ta' l-ilma fi 30 sa 40 °C għal ma dwar 30 minuta. Iftaħ il-bott u ħawwad sew il-kontenut bi spatula jew mgħarfa billi tagħmel movimenti l-fuq, l-isfel u irkolari sabiex takkwista taħlita intima tas-saffi ta' fuq u t'isfel mal-kontenut kollhu. Żgura li l-kumplament tal-ħalib li jkun weħel mal-ġnub u t-trufijiet tal-bott ikun inkorporat mal-kampjun. Kemm jista' jkun possibbli, ferra' l-kontenuti ġo tieni kontenitur li jkun ipprovvdut b'għatu li jagħlaq ermetikament. Agħlaq il-kontenitur u aħżen f'post frisk. Tubi: aqta' t-tarf u ferra' l-kontenut ġo kontenitur li jkun ipprovvdut b'għatu li jagħlaq ermetikament. Imbagħad, aqta t-tubu mit-tul. Imsaħ il-materjal kollu li jkun imwaħħal mal-ġewwieni u ħawwdu b'galbu mal-kumplament tal-kontenuti. Aħżen il-kontenitur f'post frisk. 1.3. Ħalib niexef b'xaħam għoli jew trab tal-ħalib b'xaħam għoli Ħalib komplut niexef jew trab ta' ħalib komplut Ħalib niexef parzjalment xkumat jew trab ta' ħalib parzjalment xkumat Ħalib xkumat niexef jew trab ta' ħalib xkumat Trasferixxi t-trab tal-ħalib ġewwa kontenitur nadif u niexef (b'għatu li jgħalaq ermetikament) ta' kapaċità ta' darbtejn l-volum tat-trab. Agħlaq il-kontenitur immedjatament u ħallat sew it-trab tal-ħalib billi ripetutament tħawwad u taqleb il-kontenitur. Matul il-preparazjoni tal-kampjun, l-esposizzjoni tat-trab tal-ħalib għall-attmosfera għandu jkun evitat kemm jista' jkun possibbli biex jixrob umidità mill-inqas. 2. REAĠENTI 2.1. Ilma 2.1.1. Kull fejn hemm referenza għall-ilma għal skopijiet ta' tħollija, tidwib jew għall-ħasil, ilma distillat, jew ilma demineralizzat ta' mill-inqas purità ekwivalenti għandu jkun użat. 2.1.2. Kull meta ssir referenza għal "tħollija", "soluzzjoni" jew "tidwib" mingħajr aktar indikazzjoni, "taħlit fl-ilma", "soluzzjoni fl-ilma" u "tħollija fl-ilma" għandu jkun mifhum. 2.2. Kemikali Il-kemikali kollha wżati għandhom ikunu ta' kwalità ta' reaġent analitiku rikonoxxut ħlief meta jkun hemm speċifikat mod ieħor. 3. TGĦAMIR 3.1. Lista ta' tgħamir Il-listi ta' tgħamir fihom biss dawk l-oġġetti b'użu speċifikat u oġġetti bi speċifikazjoni partikolari. 3.2. Miżien analitiku Miżien analitiku jfisser miżien kapaċi li jiżen mill-anqas 0.1 mg. 4. ESPRESSJONI TAR-RIŻULTATI 4.1. Kalkolazzjoni ta' persentaġġi Ħlief meta jkun speċifikat mod ieħor, ir-riżultati għandhom ikunu kkalkolati bħala persentaġġ bil-massa tal-kampjun kif akkwistat mil-laboratorju. 4.2. Numru ta' figuri sinifikanti Ir-riżultat m'għandux ikun fih aktar figuri sinifikanti milli huma ġġustifikati bil-preċiżjoni tal-metodu ta' analiżi wżat. 5. RAPPORT TAT-TEST Ir-rapport tat-test għandu jidentifika l-metodu ta' analiżi wżat kif ukoll ir-riżultati akkwistati. B'żieda, għandu jsemmi d-dettalji kollha tal-proċedura mhux speċifikati fil-metodu ta' analiżi, jew li huma volontarji, kif ukoll xi ċirkostanzi li setgħu kellhom influwenza fuq ir-riżultati akkwistati. Ir-rapport tat-test għandu jgħati l-informazzjoni kollha meħtieġa għall-identifikazzjoni sħieħa tal-kampjun. METODU 1: DETERMINAZZJONI TA' KONTENUT TA' MATERJA NIEXFA (forn 99 °C) 1. SKOP U QASAM TA' APPLIKAZZJONI Dan il-metodu jiddetermina l-kontenut ta' materja niexfa ta': - ħalib ikkondensat mingħajr zokkor b'xaħam għoli, - ħalib ikkondensat mingħajr zokkor, - ħalib ikkondendat mingħajr zokkor parzjalment xkumat, - ħalib xkumat ikkondensat mingħajr zokkor, - ħalib ikkondensat biz-zokkor, - ħalib ikkondensat biz-zokkor parzjalment xkumat, - ħalib ikkondensat biz-zokkor xkumat. 2. DEFINIZZJONI Il-kontenut ta' materja niexfa ta' ħalibb ikkondensat: il-kontenut ta' materja niexfa kif determint bil-metodu speċifikat. 3. PRINĊIPJU Ammont magħruf tal-kampjun huwa mdewweb ma' l-ilma, imħallat ma ramel u mnixxef f'temperatura ta 99 °C aktar jew anqas 1 °C. Il-massa wara t-tnixxif hija l-massa tal-materja niexfa u hija kkalkolata bħala persentaġġ bil-massa tal-kampjun. 4. REAĠENTI Ramel tal-kwartz jew ramel tal-baħar, trattat b'aċidu idrokloriku (daqs tar-ramla): 0.18 sa 0.5 mm, jiġifieri li jgħaddi minn għarbiel ta' 500 micron sieve u miżmum minn għarbiel ta' 180 micron sieve). Għandu jilħaq dan it-test ta' kontroll li ġej: Saħħan madwar 25 g ta' ramel għal sagħtejn ġo forn tat-tnixxif (5.3) kif deskritt f'6.1. Sa 6.3. Żid 5 ml ta' ilma, saħħan mill-ġdid fil-forn għal sagħtejn, kessaħ u iżen mill-ġdid. Id-differenza bejn iż-żewġ mases m'għandiex teċċedi 0.5 mg. Jekk meħtieġ tratta r-ramel b'soluzzjoni ta' 25 % aċidu idrokloriku għal tlett ijiem, tħawwad ta' kull tant. Aħsel bl-ilma sakemm ir-reazjoni ta' l-aċidu tisparixxi jew li l-ilma tal-ħasil ikun ħieles mill-kloridu nixxef fi 160 °C u għamel test mill-ġdid bħal t'hawn fuq. 5. APPARAT 5.1. Miżien analitiku. 5.2. Dixxijiet tal-metal, preferebilment tan-nikil, aluninju jew azzar inossidabbli. Id-dixxijiet għandu ikollhom għotien li jagħlqu sewwa imma li jkunu jistgħu jitneħħew mingħajr tbatija. Qisien xierqa huma: dijametru 60 sa 88 mm u fond ta' ma dwar 25 mm. 5.3. Forn ta' tnixxif ta' pressjoni atmosferika, ivventilat sewwa, termostatitkament ikkontrollat b'temperatura rregolata fi 99 °C aktar jew anqas 1 °C. It-temperatura għandha tkun uniformi matul il-forn kollu. 5.4. Dessikatur, li jkun fih silica gel attivata friska b'indiktaur ta' kontenut ta' ilma jew ta' dessikant ekwivalenti. 5.5. Virgi tal-ħġieġ, ċatti minn naħa waħda ta' tul tali li jkunu jistgħu joqgħodu fid-dixxijiet tal-metall (5.2). 5.6. Banju ta' l-ilma, jaghli 6. PROĊEDURA 6.1. Qiegħed madwar 25 g ta' ramel (4) u virga qasira tal-ħġieġ (5.5) f'dixx (5.2). 6.2. Mingħajr ma tgħatti d-dixx u l-kontenut bil-għatu, qiegħed id-dixx, il-kontenut u l-għatu fil-forn (5.3) u saħħan għal madwar sagħtejn. 6.3. Poġġi lura l-għatu u trasferixxi d-dixx fid-dissekatur (5.4). Ħalli jiksaħ għat-temperatura tal-kamra u b'eżatezza iżen lejn l-eqreb 0.1 mg (m0). 6.4. Aqleb ir-ramel lejn naħa waħda tad-dixx. Fl-ispazju vġut introdui madwar 1.5 g tal-kampjun ta' ħalib biz-zokkor ikkondensat u 3.0 g ta' ħalib ikkondensat mingħajr zokkor. Erġa poġġi l-għatu u b'eżatezza iżen lejn l-eqreb 0.1 mg (m1). 6.5. Neħħi l-għatu, żid 5 ml ta' ilma u, bl-għajnuna tal-virga tal-ħġieġ, ħawwad il-likwidi u imbagħad ir-ramel u l-porzjon tal-likwidu. Ħalli l-virga fit-taħlita. 6.6. Qiegħed id-dixx fuq banju ta' l-ilma li jkun jagħli (5.6) sa-kemm l-ilma jkun evapora; dan normalment jieħu madwar 20 minuta. Ħawwad it-taħlita minn ħin għall-ieħor bil-virga biex iżżomm il-massa mimlija bl-arja hekk li meta l-massa tinxef ma ssirx ċappa. Midd il-virga ġewwa d-dixx. 6.7. Qiegħed id-dixx u l-għatu fil-forn għal siegħa u nofs. 6.8. Poġġi lura l-għatu, trasferixxi d-dixx lejn id-dissekatur (5.4), ħalli jiksaħ lejn it-temperatura tal-kamra u b'eżatezza iżen l-eqreb 0.1 mg. 6.9. Poġġi lura d-dixx u l-għatu fil-forn, ikxef id-dixx u saħnu flimkien ma l-għatu għal siegħa oħra. 6.10. Irrepeti l-proċess 6.8. 6.11. Irrepeti l-proċessi deskriti f' 6.9 u 6.10 sakemm id-differenza fil-massa ta' żewġ piżijiet suċċessivi tkun ta' anqas minn 0.5 mg jew sakemm il-massa tiżdied. Jekk żieda fil-massa sseħħ, uża l-massa l-aktar baxxa kif akkwistata fil-kalkolazzjoni (7.1). Ħalli li l-piż finali rreġistrat ikun m2 g. 7. ESPRESSJONI TAR-RIŻULTATI 7.1. Metodu ta' kalkolazzjoni Il-kontenut ta' materja niexfa, ikkalkolat bħala persentaġġ b'massa tal-kampjun, huwa mogħti bi: M - M M - M × 100 Fejn: M0 = massa, fi g tad-dixx, għatu u ramel wara il-proċess 6.3; M1 = massa, fi g tad-dixx, għatu, ramel u kampjun wara il-proċess 6.4; M2 = massa, fi g tad-dixx, għatu, ramel u kampjun niexef wara proċess 6.11. 7.2. Repetabilità Id-differenza bejn ir-riżultati taż-żewġ determinazzjonijiet imwettqa simultanjament jew f'segwenza mgħaġla fuq l-istess kampjun, mill-istess analista, taħt l-istess kondizzjonijiet, m'għandhiex teċċedi 0.2 g ta' materja niexfa għal kull 100 g tal-prodott. 8. KALKOLAZZJONI TAS-SOLIDI TOTALI FIL-ĦALIB U SOLIDI TAL-ĦALIB BLA XAĦAM 8.1. Il-kontenut totali ta' solidi tal-ħalib ta' ħalib ikkondensat biz-zokkor huwa muri bi: Materja niexfa totali (akkwistata b'metodu 1, l-anness II) - sucrose (akkwistat b'metodu 5, l-anness II). 8.2. Il-kontenut bla xaħam ta' solidi tal-ħalib ta' ħalib ikkondensat biz-zokkor huwa muri bi: Materja niexfa totali (akkwistata b'metodu 1, l-anness II) - (kontenut sucrose akkwistat b'metodu 5, l-anness II) u kontenut ta' xaħam (akkwistat b'metodu 3, l-anness II). 8.3. Il-kontenut bla xaħam ta' solidi ta' ħalib ikkondensat mhux biz-zokkor huwa muri bi: Materja niexfa totali (akkwistata b'metodu 1, l-anness II) - kontenut ta' xaħam (akkwistat b'metodu 3, l-anness II). METODU 2: DETERMINAZZJONI TA' UMDITÀ (forn 102 °C) 1. Skop u qasam ta' l-applikazzjoni Dan il-metodu jiddetermina t-telf ta' massa fit-tnixxif ta': - ħalib niexef b'xaħam għoli jew trab tal-ħalib b'xaħam għoli, - ħalib komplut niexef jew trab ta' ħalib komplut, - ħalib niexef parzjalment xkumat jew trab tal-ħalib parzjalment xkumat, - ħalib xkumat niexef jew trab tal-ħalib xkumat. 2. DEFINIZZJONI Kontenut ta' umdità: it-telf ta' massa mat-tnixxif kif determinat bil-metodu speċifikat. 3. PRINĊIPJU Il-massa residwa tal-porzjon tat-test hija ddeterminata wara t-tnixxif fi pressa atmosferika ġo forn fi 102 °C aktar jew anqas 1 °C għal massa konsistenti. It-telf ta' massa huwa kkalkolat bħala persentaġġ b'massa tal-kampjun. 4. APPARAT 4.1. Miżien analitiku. 4.2. Dixxijiet, preferibilment tan-nikil, aluminju, azzar inossidabbli jew ħġieġ. Id-dixxijiet għanduikollhom għotien li jagħlqu sewwa imma li jkun jistgħu jitneħħew mingħajr tbgħatija. Qisien xierqa huma: dijametru 60 sa 80 mm u fond ta' ma dwar 25 mm. 4.3. Forn ta' tnixxif ta' pressjoni atmosferika, ivventilat sewwa, termostatitkament ikkontrollat b'temperatura rregolata (fi 102 °C aktar jew anqas 1 °C). It-temperatura għandha tkun uniformi ma-tul il-form kollu. 4.4. Dessikatur, li jkun fih silica gel attivata friska bi ndiktaur ta' kontenut ta' ilma jew ta' dessikant ekwivalenti. 5. PROĊEDURA 5.1. Ikxef id-dixx (4.2) u qiegħdu u l-għatu tiegħu fil-forn (4.3) u saħħan għal madwar siegħa. 5.2. Qiegħed l-għatu fuq id-dixx u trasferixxi d-dixx mogħtti lejn id-dessikatur (4.4). Ħalli jiksaħ għat-temperatura tal-kamra u b'eżatezza iżen lejn l-eqreb 0.1 mg (m0). 5.3. Introdui madwar 2 g ta' kampjun ta' ħalib niexef fid-dixx, agħtti d-dixx bl'għatu u b'eżatezza iżen lejn l-eqreb 0.1 mg id-dixx mgħotti malajr kemm jista' jkun possibbli (m1). 5.4. Ikxef id-dixx u qiegħdu bl'għatu tiegħu fil-forn għal sagħtejn. 5.5. Poġġi lura l-għatu, trasferixxi d-dixx lejn id-dessikatur, ħallih jibred għat-temperatura tal-kamra u b'eżatezza iżen lejn l-eqreb 0.1 mg malajrkemm jista' jkun possibbli. 5.6. Ikxef id-dixx u saħħnu bl'għatu tiegħu fil-forn għal siegħa waħda. 5.7. Irrepeti l-proċess 5.5. 5.8. Irrepeti l-proċessi 5.6 u 5.5 sakemm it-tnaqqis fil-massa bejn iż-zewġ piżijiet suċessivi ma jeċċedix 0.5 mg jew sakemm il-massa tiżdied. Jekk żieda fil-massa sseħħ uża l-massa l-aktar baxxa kif akkwistata fil-kalkolazjoni (6.1). Ħalli li l-piż finali rreġistrat ikun m2 g. 6. ESPRESSJONI TAR-RIŻULTATI 6.1. Metodu ta' kalkolazjoni Ikkalkola t-telf fil-massa meta tnixxef il-kampjun, espress bħala perċentwal skond il-massa, bil-formola M - M M - M × 100 Fejn: M0 = il-massa, f'g tad-dixx u l-għatu tiegħu wara l-proċess 5.2; M1 = il-massa, f'g tad-dixx u l-għatu tiegħu wara l-proċess 5.3; M2 = il-massa, f'g tad-dixx u l-għatu tiegħu wara l-proċess 5.5; 6.2. Repetabilità Id-differenza fir-riżultati bejn iż-żewġ determinazzjonijiet imwettqa simultanjament jew f'segwenza mgħaġla fuq l-istess kampjun, mill-istess analista, taħt l-istess kondizzjonijiet, m'għandux jeċċedi 0.1 g ta' umidità għal kull 100 g ta' prodott. METODU 3: DETERMINAZZJONI TA' KONTENUT TA' XAĦAM FIL-ĦALIB IKKONDENSAT (METODU RÖSE-GOTTLIEB) 1. SKOP U QASAM TA' APPLIKAZZJONI Dan il-metodu jiddetermina l-kontenut ta' xaħam ta': - ħalib ikkondensat mingħajr zokkor b'xaħam għoli, - ħalib ikkondensat mingħajr zokkor, - ħalib ikkondensat mingħajr zokkor parzjalment xkumat, - ħalib ikkondensat mingħajr zokkor xkumat, - ħalib ikkondensat biz-zokkor, - ħalib ikkondensat biz-zokkor parzjalment xkumat, - ħalib xkumat ikkondensat biz-zokkor. 2. DEFINIZZJONI Il-kontenut ta' xaħam ta' ħalib ikkondensat: il-kontenut ta' xaħam kif determint bil-metodu speċifikat. 3. PRINĊIPJU Il-kontenut ta' xaħam huwa determinat bl-estrazzjoni tax-xaħam minn soluzzjoni alkoħolika ammonjaka tal-kampjun b'etere dijeteliku u petroleum ħafif segwit b'evporazjoni tas-solventi u iżen ir-residwi u ikkalkola bħala persentaġġ bil-massa tal-kampjun, skond il-prinċipju ta' röse-gottlieb. 4. REAĠENTI Ir-reaġenti kollha għandhom ikunu konformi mall-ħtiġijiet speċifikati fit-test vġut (6.1). Jekk meħtieġ, reaġenti jistgħu jkunu ddistillati mill-ġdid fil-preżenza ta' madwar 1 g ta' xaħam tal-butir għal 100 ml ta' solvent. 4.1. Soluzzjoni ta' ammonja, approssimament 25 % (m/m) nh3 (densità fi 20 °C approssimament 0.91 g/ml), jew soluzzjoni aktar qawwija ta' konċentrazzjoni magħrufa. 4.2. Etanol, 96 aktar jew anqas 2 % (v/v) jew, jekk mhux disponibbli, etanol denaturaliżżat b'metanol, ethyl methyl ketone jew petroleum ħafif. 4.3. Etere dijeteliku, ħieles mill-perossidu. Nota 1: Biex ikun hemm test għall-perossidu, żid ma 10 ml ta' etere f'ċilindru żgħir tal-ħġieġ li jkollu tapp, imlaħlaħ minn qabel bl-etere, 1 ml ta' soluzzjoni ta' 10 % jodju tal-potassju ippreparat frisk. Ħawwad u ħallieħ joqgħod għall-minuta waħda. L-ebda kulur isfar m'għandu jkun osservat f'xi saff. Nota 2: Etere dijeletiku jista' jinżamm ħieles mill-perossidi biż-żieda ta' folja ta' żingu mxarrba li tkun ġiet kompletament imdaħħla f'soluzzjoni likwida ta' sulfat tar-ramm aċidifikat għal minuta waħda u sussegwentement maħsulha bl-ilma. Uża għal kull litru madwar 8000 mm2 ta' folja taż-żingu; maqtuha fi strippi twal biżżejjed biex jilħqu mill-anqas san-nofs tal-kontenitur. 4.4. Petroleum ħafif (etere tal-petroleum), bi kwalunkwe medda ta' tgħollija bejn 30 u 60 °C. 4.5. Solvent imħallat, ippreparat ftit qabel l-użu bit-taħltit ta' volum ugwali ta' eteru dijeteliku (4.3) u petroleum ħafif (4.4) (meta l-użu ta' solvent imħallat huwa ndikat, dan jista' jkun mibdul jew b'eteru dijeteliku jew petroleum ħafif biss). 5. APPARAT 5.1. Miżien analitiku. 5.2. Tubi jew kunjetti xierqa ta' l-estrazzjoni, ipprovduti b'tappini ta' ħġieġ magħruk jew b'għeluq ieħor li ma jkunx affetwat bis-solventi wżati. 5.3. Kunjetti, bi ħġieġ irqieq u qiegħ ċatt, kapaċità 150 sa 250 ml 5.4. Forn ta' tnixxif ta' pressjoni atmosferika, ivventilat sewwa u termostatikament ikkontrollat (aġġustat li jaħdem fi 102 °C aktar jew anqas 1 °C). 5.5. Frak ta' kontra l-ħbit, ħieles minn xaħmijiet, mhux poruż, li ma jitfarrakx fl-użu, e.ż. żibeġ tal-ħġieġ jew bċejjeċ ta' silicon carbide (l-użu ta' dan il-materjal huwa voluntarju; ara klawsola 6.2.1). 5.6. Sifun, li jorbot mat-tubi ta' l-estrazzjoni. 5.7. Ċentrifuga (voluntarja). 6. PROĊEDURA 6.1. Test vġut Fl-istess waqt tad-determinazzjoni tal-kontenut tax-xaħam tal-kampjun, agħmel determinazzjoni vġuta fuq 10 ml ta' ilma billi tuża l-istess tip ta'apparat ta' estrazzjoni, l-istess reaġenti fl-istes ammonti u l-istess proċedura kif deskritta minn hawn il-quddiem, teskludi klawsola 6.2.2. Jekk il-vġut jeċċedi 0.5 mg, ir-reaġenti għandhom ikunu ivverifikati u r-reaġent jew reaġenti mhux puri għandhom jkunu ppurifikati jew mibdula. 6.2. Determinazzjoni 6.2.1. Nixxef kunjett (5.3) (flimkien ma', jekk meħtieġ, xi ftit frak ta' kontra l-ħbit (5.5) biex tinkorraġixxi tgħolija ġentili matul it-tneħħija sussegwenti tas-solventi) ġewwa forn (5.4) għal nofs siegħa. Ħalli l-kunjett jiksaħ lejn it-temperatura tal-kamra tal-miżien u b'eżattezza iżen il-kunjett kiesaħ lejn l-eqreb 0.1 mg. 6.2.2. Ħawwad il-kampjun ippreparat u immedjatament iżen, lejn l-eqreb 1 mg, 2 sa 2.5 g tal-kampjun jekk biz-zokkor jew 4 sa 5 g tal-kampjun jekk mhux biz-zokkor, direttament fil, jew b'differenza fil, l-apparat ta' l-estrazzjoni (5.2). Żid ilma sa 10.5 ml u ħawwad ħafif bi sħana ħafifa (40 sa 50 °C sakemm il-prodott ikun kompletament imxerred. Il-kampjun għandu jkun imxerred kompletament inkella d-determinazzjoni għandha tkun irrepetuta. 6.2.3. Żid 1.5 ml ammonja (25 %) (4.1) jew volum korrisspondenti ta' soluzzjoni aktar b'saħħitha, u ħawwad sewwa. 6.2.4. Żid 10 ml etanol (4.2) u ħawwad ħafif imma sewwa il-likwidi fl-apparat li ma jkunx magħluq. 6.2.5. Żid 25 ml eteru dijeteliku (4.3). Kessaħ taħt ilma ġieri. Agħlaq l-apparat u ħawwad bil-qawwi u aqleb repetutament għal minuta waħda. 6.2.6. Neħħi t-tapp bil-galbu u żid 25 ml ta' petroleum ħafif (4.4) tuża l-ewwel ftit millilitri biex tlaħlaħ it-tapp u l-ġewwieni ta' l-għonq ta' l-apparat, tippermetti li t-tlaħlieħ jinżel fl-apparat. Agħlaq billi tpoġġi t-tapp u ħawwad u aqleb repetutament għal 30 sekonda. Tħawwadx b'qawwa żejda jekk ma jkunx ser jiġi wżat entrifugar fi 6.2.7. 6.2.7. Ħalli l-apparat joqgħod sakemm is-saff ta' fuq tal-likwidu jkun sar ċar u jkun issepara distintament mis-saff akweju ta' taħt. Bħala alternativa wettaq is-separazzjoni billi tuża ċentrifuga addattata (5.7). Nota: Meta ċentrifuga li ma tkunx imħaddma b'mutur ta' tliet-fażijiet tkun użata, jistgħu jseħħu xrar u attenzzjoni għandha għalhekk tittieħed biex tkun evitata xi splużjoni jew nar minn xi fwar ta' l-etere, li jkun ġej, per eżempju, minn tubu miksur. 6.2.8. Neħħi t-tapp, laħalħu u l-ġewwieni ta' l-għonq ta' l-apparat bi ftit millilitri ta' solvent imħallat (4.5) u ppermetti t-tlaħliħiet li jinżlu fl-apparat. Ittrasferixxi bil-galbu kemm jista' jkun possibbli is-saff supernanti b'dekantazzjoni jew permezz ta' sifun (5.6) fill-'kunjett ppreparat (6.2.1). Nota: Jekk it-trasferiment ma jkunx magħmul b'sifun, jista' jkun meħtieġ li jiżdied xi ftit ilma sabiex tittella l-interfażi bejn iż-żewġ saffi b'hekk tgħin id-dekantazzjoni. 6.2.9. Laħlaħ barra u ġewwa ta' l-għonq ta' l-apparat jew it-tarf u l-parti t'isfel tas-sifun bi ftit millilitri ta' solvent imħallat (4.5). Ħalli t-tlaħlieħ minnbarra ta' l-apparat jinżel fill-kunjett u t-tlaħlieħ minnġewwa ta' l-għonq u mis-sifun jinżel fl-apparat ta' l-estrazzjoni. 6.2.10. Agħmel it-tieni estrazzjoni billi tirrepeti l-proċedura ta' 6.2.5 sa 6.2.9 inklussivi imma uża biss 15 ml etere dijeteliku u 15 ml petroleum ħafif. 6.2.11. Agħmel it-tielet estrazzjoni billi tirrepeti l-proċedura ta' 6.2.10 imma ħalli barra t-tlaħlieħ ta' l-aħħar (6.2.9). Nota: Mhux mandatorju li titwettaq din it-tielet estrazzjoni meta ssir l-analiżi ta' kapjuni ta' ħalib ikkondensat xkumat mhux biz-zokkor u ta' ħalib ikkondensat xkumat biz-zokkor. 6.2.12. Bil-galbu evapora jew iddistilla kemm jista' jkun possibbli mis-solvent (inkluż l-etanol). Jekk il-kunjett huwa ta' kapaċità żgħira, ikun meħtieġ li tneħħi xi ftit mis-solvent bħal hawn fuq wara kull estrazzjoni. 6.2.13. Meta ma jkun hemm l-ebda rieħa apprezzabbli tas-solvent, qiegħed il-kunjett fuq il-ġenb tiegħu fil-forn u saħħan għal siegħa 6.2.14. Neħħi l-kunjett mill-forn, ħallih jiksaħ lejn it-temperatura tal-kamra tal-miżien u b'eżattezza iżen lejn l-eqreb 0.1 mg. 6.2.15. Irrepeti 6.2.13 u 6.2.14 għal perjodi ta' sħana ta' 30 sa 60 minuta sakemm id-differenza fil-massa taż-zewġ piżijiet suċessivi tkun anqas minn 0.5 mg jew sakemm il-massa tiżdied. Jekk żieda fil-massa sseħħ, uża l-massa l-aktar baxxa kif akkwistata fil-kalkolazzjoni (7.1). Ħalli li l-piż finali rreġistrat ikun m1 g. 6.2.16. Żid 15 sa 25 ml ta' petroleum ħafif sabiex tikkonferma li l-materja estratta tkun tinħall kollha. Saħħan ħafif u dawwar is-solvent sakemm ix-xaħam kollu jkun inħall. 6.2.16.1. Jekk il-materja estratta tkun tinħall kollha f'petroleum ħafif, il-massa ta' xaħam hija d-differenza bejn il-piżijiet determinati fi stadji 6.2.1 u 6.2.15. 6.2.16.2. Jekk xi materja li ma tinħallx tkun preżenti, jew f'każ ta' dubju, estratta kompletament x-xaħam mill-kunjetti billi tirrepeti l-ħasil b'petroleum ħafif imsaħħan, u tippermetti li l-materja mhux maħlula toqgħod qabel kull dekantazzjoni. Laħlaħ barra ta' l-għonq tal-kunjett tliet darbiet. Saħħan il-kunjett, mqiegħd fuq il-ġenb tiegħu, għal siegħa waħda fil-forn, ħallih jiksaħ għat-temperatura tal-kamra ta' l-użin bħal qabel (6.2.1.) U iżen lejn l-eqreb 0.1 mg. Il-massa tax-xaħam hija d-differenza bejn il-massa akkwistata fi 6.2.15 u din il-massa finali. 7. ESPRESSJONI TAR-RIŻULTATI 7.1. Kalkolazjoni Il-massa, fi g ta' xaħam estratt hija: - B1 - B2 U l-kontenut tax-xaħam tal-kampjun, espress bħala persentaġġ huwa: - × 100 Fejn: M1 = massa, fi g ta' kunjett m bix-xaħam wara stadju 6.2.15; M2 = massa, fi g ta' kunjett m wara stadju 6.2.1, fil-każ ta' materja mhiex maħlulha jew dubju, stadju 6.2.16.2; S = massa, fi g tal-kampjun użat.stadju 6.2.16.2; B1 = massa, fi g ta' kunjett b tal-vġut wara stadju 6.2.15; B2 = massa, fi g ta' kunjett b wara stadju 6.2.1, fil-każ ta' materja mhiex maħlulha jew dubju, 7.2. Repetabilità Id-differenza fir-riżultati bejn iż-żewġ determinazzjonijiet imwettqa u akkwistati simultanjament jew f'segwenza magħġla fuq l-istess kampjun, mill-istess analista, taħt l-istess kondizzjonijiet, m'għandux jeċċedi 0.05 g ta' xaħam għal kull 100 g tal-prodott. METODU 4: DETERMINAZZJONI TA' KONTENUT TA' XAĦAM FIL-ĦALIB NIEXEF (metodu röse-gottlieb) 1. SKOP U QASAM TA' APPLIKAZZJONI Dan il-metodu jiddetermina l-kontenut ta' xaħam ta': - ħalib niexef b'xaħam għoli jew trab tal-ħalib b'xaħam għoli, - ħalib komplut niexef jew trab ta' ħalib komplut, - ħalib niexef parzjalment xkumat jew trab ta' ħalib parzjalment xkumat, - ħalib niexef xkumat jew trab ta' ħalib xkumat. 2. DEFINIZZJONI Il-kontenut ta' xaħam ta' ħalib niexef: il-kontenut ta' xaħam kif determint bil-metodu speċifikat. 3. PRINĊIPJU Il-kontenut ta' xaħam huwa ddeterminat bl-estrazzjoni tax-xaħam minn soluzzjoni alkoħolika ammonjaka tal-kampjun b'etere dijeteliku u petroleum ħafif, segwit b'evporazzjoni tas-solventi u il-piżijiet tar-residwi u l-kalkolazzjoni bħala persentaġġ bil-massa tal-kampjun, skond il-prinċipju ta' röse-gottlieb. 4. REAĠENTI Ir-reaġenti kollha għandhom ikunu konformi mall-ħtiġijiet speċifikati fit-test vġut (6.1). Jekk meħtieġ, reaġenti jistgħu jkunu ddistillati mill-ġdid fil-preżenza ta' madwar 1 g ta' xaħam tal-butir għal kull 100 ml ta' solvent. 4.1. Soluzzjoni ta' ammonja, approssimament 25 % (m/m) nh3 (densità f'20 °C approssimament 0.91 g/ml), jew soluzzjoni aktar qawwija ta' konċentrazzjoni magħrufa. 4.2. Etanol, 96 aktar jew anqas 2 % (v/v) jew, jekk mhux disponibbli, etanol denaturaliżżat b'metanol, ethyl methyl ketone jew petroleum ħafif. 4.3. Etere dijeteliku, ħieles mill-perossidu. Nota 1: Biex ikun hemm test għall-perossidu, żid ma' 10 ml ta' etere f'ċilindu żgħir tal-ħġieġ li jkollu tapp, imlaħlaħ minn qabel bl-etere, 1 ml ta' soluzzjoni ta' jodju tal-potassju ippreparat frisk. Ħawwad u ħallieh joqgħod għal minuta waħda. L-ebda kulur isfar m'għandu jkun osservat fis-saff ta' l-etere. Nota 2: Etere dijeteliku jista' jinżamm ħieles mill-perossidi biż-żieda ta' folja ta' żingu mxarrba li tkun ġiet kompletament imdaħħla f'soluzzjoni likwida ta' sulfat tar-ramm aċidifikat għal minuta waħda u sussegwentament maħsulha bl-ilma. Uża għal kull litru madwar 8000 mm2 ta' folja taż-żingu; maqtuha fi strippi twal biżżejjed biex jilħqu mill-anqas sa nofs il-kontenitur. 4.4. Petroleum ħafif (etere tal-petroleum), bi kwalunkwe medda ta' tgħollija bejn 30 u 60 °C. 4.5. Solvent imħallat, ippreparat ftit qabel l-użu billi tħallait volumi ugwali ta' eteru dijeteliku (4.3) u petroleum ħafif (4.4) (meta l-użu ta' solvent imħallat huwa ndikat, dan jista' jkun mibdul jew b'eteru dijeteliku jew petroleum ħafif biss). 5. APPARAT 5.1. Miżien analitiku. 5.2. Tubi jew kunjetti xierqa ta' l-estrazzjoni, ipprovduti b'tappini ta' ħġieġ magħruk jew b'għeluq ieħor li ma jkunx affetwat bis-solvent użat. 5.3. Kunjetti, bi ħġieġ irqieq u qiegħ ċatt, ta' kapaċità ta'150 sa 250 ml. 5.4. Forn ta' tnixxif ta' pressjoni atmosferika, ivventilat sewwa u termostatitkament ikkontrollat (aġġustat li jaħdem fi 102 °C aktar jew anqas 1 °C). 5.5. Frak ta' kontra l-ħbit, ħieles minn xaħmijiet, mhux poruż, li ma jitfarrakx fl-użu, e.ż. żibeġ tal-ħġieġ jew bċejjeċ ta' silicon carbide (l-użu ta' dan il-materjal huwa voluntarju: ara klawsola 6.2.1.). 5.6. Banu ta' l-ilma fi 60 sa 70 °C. 5.7. Sifun, li jorbot mat-tubi ta' l-estrazzjoni. 5.8. Ċentrifuga (voluntarja). 6. PROĊEDURA 6.1. Test vġut Fl-istess waqt tad-determinazzjoni tal-kontenut tax-xaħam tal-kampjun, agħmel determinazzjoni vġuta fuq 10 ml ta' ilma billi tuża l-istess tip ta' apparat ta' estrazzjoni, l-istess reaġenti fl-istess ammonti u l-istess proċedura kif deskritta minn hawn 'il quddiem, teskludi klawsola 6.2.2. Jekk il-vġut jeċċedi 0.5 mg, ir-reaġenti għandhom ikunu ivverifikati u r-reaġent jew reaġenti mhux puri għandhom jkunu ppurifikati jew mibdula. 6.2. Determinazzjoni 6.2.1. Nixxef il-kunjett (5.3) (flimkien ma', jekk meħtieġ, xi ftit frak ta' kontra l-ħbit (5.5) biex tinkorraġixxi tgħolija ġentili matul it-tneħħija sussegwenti tas-solventi) ġewwa forn (5.4) għal nofs siegħa sa siegħa waħda. Ħalli l-kunjett jiksaħ lejn it-temperatura tal-kamra tal-miżien u b'eżattezza iżen il-kunjett kiesaħ lejn l-eqreb 0.1 mg. 6.2.2. B'eżattezza iżen, lejn l-eqreb 1 mg, direttament fil-, jew b'differenza fil-, l-apparat ta' estrazzjoni (5.2) madwar 1 g ta' trab ta' ħalib komplut jew madwar 1.5 g ta' trab ta' ħalib parzjalment xkumat jew ħalib xkumat. Żid 10 ml ilma u ħawwad ħafif sakemm it-trab tal-ħalib ikun kompletament imxerred (is-sħana tista' tkun meħtieġa għal xi kampjuni). 6.2.3. Żid 1.5 ml ammonja (25 %) (4.1) jew volum korrispondenti ta' soluzzjoni aktar qawwija u saħħan f'banju ta' l-ilma (5.6) għal 15-ilminuta fi 60 sa 70 °C billi tħawwad ta' kulltant, kessaħ, per eżempju, f'ilma ġieri. 6.2.4. Żid 10 ml etanol (4.2) u ħawwad ħafif imma sewwa l-likwidi fl-apparat li ma jkunx magħluq. 6.2.5. Żid 25 ml eteru dijeteliku (4.3). Kessaħ f'ilma ġieri. Agħlaq l-apparat u ħawwad bil-qawwi u aqleb ripetutament għal minuta waħda. 6.2.6. Neħħi t-tapp bil-galbu u żid 25 ml ta' petroleum ħafif (4.4) billi l-ewwel tuża ftit millilitri biex tlaħlaħ it-tapp u l-ġewwieni ta' l-għonq ta' l-apparat, tippermetti li t-tlaħlieħ jinżel fl-apparat. Agħlaq billi tpoġġi t-tapp u tħawwad u taqleb ripetutament għal 30 sekonda. Tħawwadx b'qawwa żejda jekk ma jkunx ser jiġi wżat ċentrifugar fi 6.2.7. 6.2.7. Ħalli l-apparat joqgħod sakemm is-saff ta' fuq tal-likwidu jsir ċar u jkun issepara distintament mis-saff akweju ta' taħt. Bħala alternativa wettaq is-separazzjoni billi tuża ċentrifuga addattata (5.8). Nota: Meta ċentrifuga li ma tkunx imħaddma b'mutur ta' tliet fażijiet tkun użata, jistgħu jseħħu xrar u għalhekk għandha tittieħed attenzjoni biex tkun evitata xi splużjoni jew nar minn xi fwar ta' l-etere, li jkun ġej, per eżempju, minn tubu miksur. 6.2.8. Neħħi t-tapp, laħalħu u l-ġewwieni ta' l-għonq ta' l-apparat bi ftit millilitri ta' solvent imħallat (4.5) u ppermetti li t-tlaħliħiet jinżlu fl-apparat. Bil-galbu ttrasferixxi kemm jista' jkun possibbli mis-saff supernanti b'dekantazzjoni jew permezz ta' sifun (5.7) f'kunjett ppreparat (6.2.1). Nota: Jekk it-trasferiment ma jkunx magħmul b'sifun, jista' jkun meħtieġ li jiżdied xi ftit ilma sabiex tittella l-interfażi bejn iż-żewġ saffi b'hekk tgħin id-dekantazzjoni. 6.2.9. Laħlaħ barra u ġewwa ta' l-għonq ta' l-apparat jew it-tarf u l-parti t'isfel tas-sifun bi ftit millilitri ta' solvent imħallat. Ħalli t-tlaħlieħ minn barra ta' l-apparat jinżel fil-kunjett u t-tlaħlieħ mill-ġewwieni ta' l-għonq u mis-sifun jinżel fl-apparat ta' l-estrazzjoni. 6.2.10. Agħmel it-tieni estrazzjoni billi tirrepeti l-proċedura ta' 6.2.5 sa 6.2.9 inklużi imma uża biss 15 ml etere dieteliku u 15 ml petroleum ħafif. 6.2.11. Agħmel it-tielet estrazzjoni billi tirrepeti l-proċedura ta' 6.2.10 imma ħalli barra t-tlaħlieħ ta' l-aħħar (6.2.9). Nota: Mhux mandatorju li titwettaq din it-tielet estrazzjoni meta ssir l-analiżi tal-kampjuni ta' ħalib xkumat niexef. 6.2.12. Bil-galbu evapora jew iddistilla kemm jista' jkun possibbli mis-solvent (inkluż l-etanol). Jekk il-kunjett huwa ta' kapaità żgħira, jkun meħtieġ li tneħħi xi ftit mis-solvent bħal hawn fuq wara kull estrazzjoni. 6.2.13. Meta ma jkun hemm l-ebda riħa apprezzabbli tas-solvent, qiegħed il-kunjett fuq il-ġenb tiegħu fil-forn u saħħan għal siegħa waħda. 6.2.14. Neħħi l-kunjett mill-forn, ħallih jiksaħ lejn it-temperatura tal-kamra tal-miżien bħal qabel (6.2.1) u b'eżattezza iżen lejn l-eqreb 0.1 mg. 6.2.15. Irrepeti 6.2.13 u 6.2.14 għal perjodi ta' sħana ta' 30 sa 60 minuta sakemm id-differenza fil-massa taż-zewġ piżijiet suċessivi tkun anqas minn 0.5 mg jew sakemm il-massa tiżdied. Jekk żieda fil-massa sseħħ, uża l-massa l-aktar baxxa kif akkwistata fil-kalkolazjoni (7.1). Ħalli li l-piż finali rreġistrat ikun m1 g. 6.2.16. Żid 15 sa 25 ml ta' petroleum ħafif sabiex tikkonferma li l-materja estratta tkun tinħall kollha. Saħħan ħafif u dawwar is-solvent sa-kemm il-grass kollu jkun inħall. 6.2.16.1. Jekk il-materja estratta tkun tinħall kollha f'petroleum ħafif, il-massa ta' xaħam hija d-differenza bejn il-piżijiet determinati fi stadji 6.2.1 u 6.2.15. 6.2.16.2. Jekk xi materja li ma tinħallx tkun preżenti, jew f'każ ta' dubju, estratta kompletament x-xaħam mill-kunjetti billi tirrepeti l-ħasil b'petroleum ħafif imsaħħan, tippermetti l-materja mhux maħlula li toqgħod qabel kull dekantazzjoni. Laħlaħ barra ta' l-għonq tal-kunjett tliet darbiet. Saħan il-kunjett, qiegħed fuq il-ġenb tiegħu, għal siegħa waħda fil-forn, ħallih jiksaħ għat-temperatura tal-kamra ta' l-użin, bħal qabel (6.2.1.) U iżen lejn l-eqreb 0.1 mg. Il-massa tax-xaħam hija d-differenza bejn il-massa akkwistata fi 6.2.15 u din il-massa finali. 7. ESPRESSJONI TAR-RIŻULTATI 7.1. Il-kalkoluu Il-massa, f'g tax-xaħam estratt hija - B1 - B2 U l-kontentut tax-xaħam tal-kampjun, espress bħala perċentwal, huwa - × 100 Fejn: M1 = il-massa f'g tal-flixkun m bix-xaħam wara l-istadju 6.2.15 - M2 = il-massa, f'g tal-flixkun wara l-istadju 5.2.1 jew, fil-każ ta' materjal mhux maħlul jew dubju, l-istadju 6.2.16.2; B1 = il-massa f'g tal-flixkun b tal-battal wara l-istadju 6.2.25; B2 = il-massa, f'g tal-flixkun wara l-istadju 6.2.1 jew, fil-każ ta' materjal mhux maħlul jew dubju, l-istadju 6.2.16.2; S = il-massa, f'g tal-kampjun użat. 7.2. Repetabilità Id-differenza fir-riżultati bejn iż-żewġ determinazzjonijiet imwettqa simultanjament jew f'segwenza mgħaġla fuq l-istess kampjun, mill-istess analista, taħt l-istess kondizzjonijiet, m'għandhiex teċċedi 0.2 g ta' xaħam għal kull 100 g tal-prodott bl-eċċezzjoni ta' trab ta' ħalib xkumat li għalieh id-differenza m'għandiex teċċedi 0.1 g xaħam għal kull 100 g tal-prodott. METODU 5: DETERMINAZZJONI TA' KONTENUT TA' SUCROSE (metodu polarimetriku) 1. SKOP U QASAM TA' APPLIKAZZJONI Dan il-metodu jiddetermina l-kontenut ta' sucrose ta': - ħalib ikkondensat biz-zokkor, - ħalib ikkondensat biz-zokkor parzjalment xkumat, - ħalib ikkondensat biz-zokkor xkumat. Kampjuni m'għandhux ikun fihom zokkor invertit. 2. DEFINIZZJONI Il-kontenut ta' sucrose ta' ħalib ikkondensat biz-zokkor: il-kontenut ta' sucrose kif determint bil-metodu speċifikat. 3. PRINĊIPJU Il-metodu huwa bbażat fuq il-prinċipju ta' l-inverżjoni clerget, trattament ħafif tal-kampjun b'aċidu li jipproduċi idrolisis sħieħa ta' sucrose imma kważi l-ebda lactose jew zokkor ieħor. Il-kontenut tas-sucrose huwa akkwistat mil kambjament fil-qawwa rotanti tas-soluzzjoni. Filtrat ċar tal-kampjun, mingħajr mutarotazzjoni b'lactose, huwa ppreparat bi trattament tas-soluzzjoni b'ammonja segwit b'newtralizazzjoni u tindif taż-żieda suċċessiva ta' soluzzjonijiet ta' aċetat taż-żingu u hexacyanoferrate tal-potassju ii. F'porzjon tal-filtrat tas-sucrose huwa idroliżżat f'manjiera speċifikata. Mir-rotazzjoni tal-filtrat qabel u wara l-inverżjoni, il-kontenut tas-sucrose huwa kkalkolat bl-użu ta' formoli xierqa. 4. REAĠENTI 4.1. Soluzzjoni ta' aċetat taż-żingu, 1 m: ħoll 21.9 g ta' aċetat diħadrat taż-żingu kristalizzat ZN (C2H302)2.2O u 3 ml aċidu aċetiku glaċjali fl-ilma u għamel sa 100 ml bl-ilma. 4.2. Soluzzjoni ta' hexacyanoferrate tal-putassa (ii), 0.25 m: ħoll 10.6 g ta' hexacyanoferrate tal-putassa kristaliżżata (ii) trihydrate K4(FE(CN)6).3H2O f'ilma u għamel sa 100 ml bl-ilma. 4.3. Soluzzjoni ta' aċidu idrokloriku, 6.35 aktar jew anqas 0.20 m (20 sa 22 %) jew 5.o aktar jew anqas 0.2 m (16 sa 18 %). 4.4. Soluzzjoni ta' l-ammonja, 2.0 aktar jew anqas 0.2 m (3.5 %). 4.5. Soluzzjoni ta' aċidu aċetiku, 2.0 aktar jew anqas 0.2 m (12 %). 4.6. Indikatur bromothymol ikħal, 1 % (m/v) soluzzjoni fl-etanol. 5. APPARAT 5.1. Miżien, sensitivita 10 mg. 5.2. Tubu ta' polarimetru, 2dm, ta' tul eżattament kalibrat. 5.3. Polarimetru jew sakkarimetru: (a) polarimetru b'dawl ħafif tas-sodju jew dawl aħdar tal-merkurju (lampa tal-fwar tal-merkurju bi priżma jew wratten screen n 77 a speċjali), li għandu jinqara b'eżatezza għal mill-anqas 0.05 gradi angulari, (b) sakkarimetru bi skala internazzjonali taz-zokkor, li juża dawl ħafif abjad li jgħaddi minn filtru ta' 15 mm ta' 6 % ta' soluzzjoni ta' bikromat tal-potassju jew dawl ħafif tas-sodju, li għandu jinqara b'eżatezza ta' mill-anqas 0.1 ° fuq l-iskala internazzjonali taz-zokkor. 5.4. Banju ta' l-ilma, irregolat fi 60 °C aktar jew anqas 1 °C. 6. PROĊEDURA 6.1. Determinazzjoni tal-kontroll Sabiex tkun standardizzata l-proċedura, reaġenti u apparat, wettaq kontroll ta' determinazzjoni f'duplikat kif deskritt hawn taħt bl-użu ta' taħlita ta' 100 g ta' ħalib u 18 g sucrose pur jew taħlita ta' 110 g ta' ħalib xkumat u 18 g ta' sucrose pur, kull wieħed jikkorespondi għal 40 g ta' ħalib ikkondensat li jkun fih 45 % sucrose. Ikkalkola l-kontenut taz-zokkor bl-użu tal-formoli skond 7, tissostitwixxi għal m, f u p rispetivament fil-formula 1 il-kwantità ta' ħalib meħud u l-konteut ta' xaħam u proteini ta' dan il-ħalib, u fil-formula 2 għal m, il-valur ta' 40.00. Il-medja tal-valuri misjuba m'għandiex tiddifferixi b'aktar minn 0.2 % minn 45.0 %. 6.2. Determinazzjoni 6.2.1. Iżen sa limitu ta' 10 mg, bejn wieħed u ieħor 40 g tal-kampjun imħawwad sewwa f'vażett tal-ħġieġ ta' 100 ml. Żid 59 ml ta' ilma sħun (80 sa 90 °C) u ħawwad sewwa. 6.2.2. Ittrasferixxi t-taħlita b'mod kwantitativ lejn kunjett tal-kejt ta' 200 ml, laħlaħ il-vażett bi kwantitajiet suċesivi ta' ilma fi 60 °C, sakemm il-volum kollu jkun bejn 129 u 150 ml. Ħallat u kessaħ lejn it-temperatura tal-kamra. 6.2.3. Żid 5 ml ta' soluzzjoni ta' taħlita ta' l-ammonja (4.4). Ħallat għal darba oħra u imbagħad ħalli jogħod għal 15-il minuta. 6.2.4. Innewtralizza l-ammonja biż-żieda ta' kwantità ekwivalenti tas-soluzzjoni mħallta ta' aċidu aċetiku (4.5). Iddetermina n-numru eżatt ta' ml bil-quddiem bit-titrazzjoni tas-soluzzjoni ta' l-ammonja bl-użu ta' bromothymol ikħal bħala indikatur (4.6). Ħallat. 6.2.5. Żid, billi tħawwad ħafif f'rotazzjoni il-kunjett immejjel, 12.5 ml ta' soluzzjoni ta' aċetat taż-żingu (4.1). 6.2.6. Żid 12.5 ml ta' soluzzjoni ta' hexacyanoferrate tal-potassju (ii) (4.2) bl-istess mod bħas-soluzzjoni ta' l-aċetat. 6.2.7. Wassal il-kontenut tal-kunjett lejn 20 °C u għamel għall-marka ta' 200 ml bl-ilma fi 20 °C. Nota: Matul xi stadji diġa deskritti ż-żidiet kollha ta' ilma jew reaġenti għandhom ikunu saru b'tali mod hekk li jevitaw il-formazzjoni ta' bżieżaq ta' l-arja, bl-istess għan, it-taħlit kollu kellu jkun twettaq b'dawrien tal-kunjett pjutost milli bit-taħwid. Jekk bżieżaq ta' l-arja jinstabu li jkunu preżenti qabel ma jitwassal għal volum ta' 200 ml, it-tneħħija tagħhom tista' tkun megħjuna b'konnessjoni temporanja tal-kunjett ma' pompa tal-vakum, u d-dawrien tal-kunjett. 6.2.8. Agħlaq il-kunjett b'tapp xott u ħallat sewwa b'taħwid qawwi. 6.2.9. Ħalli joqgħod għal ftit minuti u imbagħad iffiltra minn karta tal-filtru niexfa, warrab l-ewwel 25 ml tal-filtrat. 6.2.10. Polariżazzjoni diretta: iddetermina r-rotazzjoni ottika tal-filtrat fi 20 °C aktar jew anqas 1 °C. 6.2.11. Inverżjoni: ħu b'pipetta 40 ml tal-filtrat akkwistat hawn fuq ġewwa kunjett volumetriku ta' 50 ml. Żid 6.0 ml ta' 6.35 m aċidu idrokloriku jew 7.5 ml ta' 5.0 aċidu idrokloriku (4.3). Qiegħed il-kunjett f'banju ta' l-ilma ta' 60 °C għal 15-il minuta, żgura li l-bozza kollha tal-kunjett tkun ġiet imdaħħla fil-likwidu. Ħallat b'moviment rotanti matul l-ewwel ħames minuti, li fihom il-kontenuti tal-kunjett għandhom ikunu laħqu t-temperatura tal-banju. Kessaħ għal 20 °C, u żid il-volum bl-ilma għal 20 °C. Ħawwad u ħalli joqgħod għal siegħa waħda f'din it-temperatura. 6.2.12. Polariżazzjoni nvertita Iddetermina r-rotazzjoni tas-soluzzjoni nvertita fi 20 °C aktar jew anqas 0.2 °C. (madanakollu, jekk it-temperatura t tal-likwidu fit-tubu ta' polariżazzjoni tiddifferixxi b'aktar minn 0.2 °C matul il-kejl, il-korrezzjoni tat-temperatura li hemm referenza għaliha taħt 7.7 għandha tkun applikata.) 7. ESPRESSJONI TAR-RIŻULTATI 7.1. Metodu ta' kalkolazzjoni bla 1) v = M1001.08 F +1.55 P 2) S = × × % Fejn: S = il-kontenut tas-sukrosi; M = il-massa tal-kampjun ippeżat fi grammi; F = il-perċentwal tax-xaħam fil-kampjun; P. = il-perċentwal cif tal-proteina (n x 6.38) fil-kampjun; V = il-volum f'ml li miegħu il-kampjun jiġi dilwit qabel il-filtrazzjoni; v = il-korrezzjoni f'ml għall-volum tal-preċipitat iffurmat matul il-kjarifika; D = il-qari dirett tal-polarimetru (il-polarizzazzjoni qabel l-inverżjoni); I = il-qari tal-polarimetru wara l-inverżjoni; L = it-tul f'dem tat-tubu tal-polarimetru; Q = il-fattur ta' l-inverżjoni, li l-valuri tiegħu huma mogħtija hawn taħt. Rimarki: (a) meta eżattament 40.00 g tal-ħalib ikkondensat jiġu miżuna u polarimetru bid-dawl tas-sodju, gradi angolari u tubu tal-polarimetru ta' 2dm f'temperatura ta' 20.0 °C ± 0.1 °C jiġi wżat, il-kontenut tas-sukrosi fil-ħalib ikkondensat normali (c = 9) jista' jiġi kkalkolat mill-formola li ġejja: S = × 2.833 - 0.00612 F - 0.00878 P (b) jekk il-polarizzazzjoni inverta tiġi mkejla f'temperatura oħra għajr ta' 20 °C, iċ-ċifri ma għandhomx jiġu mmoltiplikati bi: (1 + 0.0037 . 7.2. Valuri ta' inverżjoni fattur q Il-formoli li ġejjin jgħatu valuri eżatti għal q, għal diversi sorsi ta' dawl b'korrezzjonijiet ta konċentrazzjoni u temperatura: Dawl tad-sodju u polarimetru bi gradi angulari: q = 0.8825 + 0.0006 (c - 9) - 0.0033 (t - 20). Dawl aħdar tal-merkurju u polarimetru bi gradi angulari: q = 1.0392 + 0.0007 (c - 9) - 0.0039 (t - 20). Dawl abjad b'filtru dikromatiku u saccharimeter bi skali internazzjonali ta' gradi taz-zokkor: q = 2549 + 0.0017 (c - 9) - 0.0095 (t - 20). Fil-formoli ta' hawn fuq: C = persentaġġ taz-zokkor totali fis-soluzzjoni nvertita kif polariżżata, T = temperatura tas-soluzzjoni nvertita fil-qari polarimetriku. Nota 1: Il-persentaġġ totali taz-zokkor c fis-soluzzjoni nvertita jista' jkun ikkalkolat mill-qari dirett u l-kambjament fuq l-inverżjoni fil-manjiera tas-soltu, bl-użu tal-valuri tas-soltu għal rotazjonijiet sepċifiċi ta' sucrose, lactose u zokkor invertit. Il-korrezzjoni 0.0006 (c - 9) eċċ., hija biss eżatta meta c ikun approssimament 9; għall-ħalib ikkondensat normali, din il-korrezzjoni tista' tkun injorata, c jkun qrib ta' 9. Nota 2: Varjazzjoni fit-temperatura minn 20 °C ta' 1 °C tagħmel ftit differenza fil-qari dirett, imma varjazzjoni ta' aktar minn 0.2 °C fil-qari nvertit teħtieġ korrezzjoni. Il-korrezzjoni - 0.0033 (t - 20) eċċ., hija biss eżatta bejn 18 °C u 22 °C. 7.3. Repetabilità Id-differenza fir-riżultati bejn żewġ determinazzjonijiet imwettqa simultanjament jew f'sekwenza mgħaġla fuq l-istess kampjun, mill-istess analista, taħt l-istess kondizzjonijiet, m'għandhiex teċċedi 0.3 g ta' sucrose għal kull 100 g ta' ħalib ikkondensat. METODU 6: DETERMINAZZJONI TA' AĊIDU LAKTIKU U LAKTATI FIL-KONTENUT 1. SKOP U QASAM TA' APPLIKAZZJONI Dan il-metodu jiddetermina l-aċidu laktiku u laktati, espressi bħala aċidu laktiku, kontenuti ta': - ħalib niexef b'xaħam għoli jew trab tal-ħalib b'xaħam għoli, - ħalib komplut niexef jew trab ta' ħalib komplut, - ħalib niexef parzjalment xkumat jew trab ta' ħalib parzjalment xkumat, - ħalib niexef xkumat jew trab ta' ħalib xkumat. 2. DEFINIZZJONI Kontenut ta' aċidu laktiku u laktati ta' ħalib niexef: l-aċidu laktiku u laktati, espressi bħala aċidu laktiku, kontenuti kif determinati mil-metodu speċifikat. 3. PRINĊIPJU Xaħam, proteina u lactose huma simultanjament imneħħija minn soluzzjoni tal-kampjun b'żieda ta' sulfat tar-ramm u idrossidu tal-ġir segwit b'filtrazzjoni. L-aċidu laktiku u l-laktati fil-filtrat huma kkonvertiti fi acetaldehyde b'aċidu sulforiku kkonċentrat fil-preżenza ta' kubrit tar-ramm ii. Il-kontenut ta' aċidu laktiku huwa ddetterminat kulurmetrikalment bl-użu ta' p- hydroxydiphenyl. Il-kontenut ta' l-aċidu laktiku u laktati huwa espress bħala mg ta' aċidu laktiku għal kull 100 g ta' solidi mingħajrxaħam. 4. REAĠENTI 4.1. Soluzzjoni tas-sulfat tar-ramm (ii): ħoll 250 g ta' sulfat tar-ramm (ii) (CuSO4.5H2O) fl-ilma u dewweb għal 1000 ml bl-ilma. 4.2. Sospenzjoni ta' idrossidu tal-kalċju. 4.2.1. Itħan 300 g ta' idrossidu tal-kalċju (Ca(OH)2) f'mehrież bl-ilma, tuża b'kollox 900 ml. Is-sospensjoni għandha tkun ippreparata friska qabel l-użu. 4.2.2. Sospensjoni ta' idrossidu tal-kalċju: itħan 30 g ta' idrossidu tal-kalċju (Ca(OH)2) f'mehrież bl-ilma, tuża b'kollox 1400 ml. Is-sospensjoni għandha tkun ippreparata friska qabel l-użu. 4.3. Soluzzjoni ta' sulfat ta' aċidu sulforiku tar-ramm (ii): żid ma 300 ml ta' aċidu sulforiku, 95,9 sa 97.0 % (m/m) ta' H2SO4, 0.5 ml tas-soluzzjoni ta' sulfat tar-ramm (ii) (4.1). 4.4. Soluzzjoni p-hydroxydiphenyl (C6H5C6H4OH): ħoll, billi tħawwad u ssaħan ħafif 0.75 g ta' p-hydroxydiphenyl fi 5 ml ta' soluzzjoni akweja ta' idrossidu tas-sodju, li jkun fih 5 g ta NaOH għal kull 100 ml. Dewweb għal 50 ml bl-ilma f'kunjett volumetriku. Żomm is-soluzzjoni fi flixkun tal-ħġieġ ta' lewn kannella f'post mudlam u kiesaħ. Tużahx jekk ikun hemm kambjament tal-kulur jew isseħħ tubidità. Il-ħajja massima ta' fuq l-ixkaffa hija ta' 72 siegħa. 4.5. Soluzzjoni standard ta' aċidu laktiku: ħoll, ftit qabel l-użu, 0.1067 g ta' laktat tal-litjum (CH3CHOHCOOLi) fl-ilma u dewweb għal 1000 ml f'kunjett volumtriku. 1 ml ta' din is-soluzzjoni jikkorrespondi għal 0.1 mg ta' aċidu laktiku. 4.6. Ħalib normali rikostitwit: analizza bil-quddiem diversi kampjuni ta' ħalib niexef ta' kwalità għolja. Għall-preparazzjoni tal-kurva tal-kalibrazzjoni agħżel il-kampjun li jkollu l-anqas kontenut ta' aċidu laktiku, li jkun fih mhux aktar minn 30 mg ta' aċidu laktiku għal kull 100 g ta' solidi – mingħajr-xaħam. Segwi l-proċedura ta' l-operazzjoni kif deskritta fil-6.2.1 u 6.2.2 hawn taħt. 5. APPARAT 5.1. Miżien analitiku. 5.2. Spektrofotometru addattat għal qari f'wavelength ta' 570 nm. 5.3. Banju ta' l-ilma fi 30 °C aktar jew anqas 2 °C. 5.4. Mehrież u lida. 5.5. Karta tal-filtru (schleicher u schull 595, whatman 1 jew ekwivalenti). 5.6. Tubi tat-testijiet, pyrex jew ekwivalenti (dimenzjonijiet 25 bi 150 mm). Nota: L-apparat kollu tal-ħġieġ irid ikun perfettament nadif u intenzjonat għall-użu waħdieni f'din id-determinazzjoni. Laħlaħ l-apparat tal-ħġieġ li jkun fih residwi preċipitanti b'aċidu idrokloriku kkonċentrat qabel il-ħasil. 6. PROĊEDURA 6.1. Test vġut Wettaq test vġut billi tqiegħed 30 ml ta' ilma f'tubu ta' gradwazzjoni ta' 50 ml u ttratta dan it-tubu kif deskritt taħt 6.2.4 sa 6.2.11 inklussivi. Jekk il-vġut imkejjel kontra l-ilma jeċċedi l-ekwivalenti ta' 20 mg ta' aċidu laktiku għal kull 100 g ta' solidi – mingħajr-xaħam, ir-reaġenti għandhom ikunu ivverifikati u r-reaġenti mhux puri jew reaġenti għandhom ikunu mibdula. Wettaq it-test vġut fl-istess waqt ta' l-analiżi tal-kampjun. 6.2. Determinazzjoni Nota: evita kontaminazzjoni b'impuritajiet speċjalment bil-bżieq u l-għaraq. 6.2.1. Iddetermina l-kontenut tas-solidi-mingħajr-xaħam (a) g tal-kampjun bit-tnaqqis tal-kontenut tax-xaħam (akkwistat b'metodu 4) u l-kontenut ta' umdità (a2kwistat b'metodu 2) minn 100. 6.2.2. Iżen g tal-kampjun lejn l-eqreb 0.1 g. Żid din il-kwantità tal-kampjun (a - 10) ma 100 ml ta' ilma u ħallat sewwa 6.2.3. Bil-pipetta għaddi 5 ml tas-soluzzjoni akkwistata f'tubigradwatii ta' 50 ml u dewweb bl-ilma għal madwar 30 ml. 6.2.4. Żid bil-mod waqt li tħawwad, 5 ml tas-soluzzjoni tas-sulfat tar-ramm (ii) (4.1) u ħalli joqgħod għal 10 minuti. 6.2.5. Żid bil-mod waqt li tħawwad, 5 ml ta' sospensjoni ta' l-idrossidu tal-kalċju (4.2.1) jew 10 ml tas-sospensjoni ta' l-idrossidu tal-kalċju (4.2.2). 6.2.6. Dewweb għal 50 ml bl-ilma, ħawwad bil-qawwa, ħalli joqgħod għal 10 minuti u mbagħad iffiltra. Warrab l-ewwel ħasil. 6.2.7. Bil-pipetta qiegħed 1 ml tal-filtrat f'tubu tat-testijiet (5.6). 6.2.8. Żid mat-tubu permezz ta' buretta jew pipetta gradwata, 6.0 ml tas-soluzzjoni tas-sulfat ta' l-aċdu ta-ramm sulfuriku (ii) (4.3). Ħallat. 6.2.9. Saħħan fil-banju bl-ilma jgħali għal ħames minuti. Kessaħ lejn it-temperatura ta' l-ambjent taħt ilma ġieri. 6.2.10. Żid żewġ taqtiriet ta' reaġent p-hydroxydiphenyl (4.4) u ħawwad bil-qawwa biex jinxtered ir-reaġent matul il-likwidu kollu. Qiegħed it-tubu fil-banju ta' l-ilma fi 30 °C aktar jew anqas 2 °C; ħalli joqgħod għal 15-il minuta tħawwad minn ħin għall-ieħor. 6.2.11. Qiegħed it-tubu fil-banju ta' l-ilma jgħali għal 90 sekonda. Kessaħ lejn it-temperatura ta' l-ambjent taħt ilma ġieri. 6.2.12. Kejjel id-densità ottika kontra t-test vġut (6.1) fi żmien tliet siegħat fil-wavelength speċifikata fi 5.2. 6.2.13. Jekk id-densità ottika teċċedi dik ta' l-għola punt tal-kurva normali, irrepeti t-test billi tuża tidwib adegwat tal-filtrat akkwistat permezz ta' 6.2.6. 6.3. Preparazzjoni ta' l-istandard 6.3.1. Bil-pipetta qiegħed 5 ml tal-ħalib rikostitwit (4.6) f'ħames tubi gradwati ta' 50 ml. Bil-pipetta itfa' f'dawn it-tubi 0, 1, 2, 3 u 4 ml rispettivament tas-soluzzjoni standard (4.5), hekk li takkwista medda ta' standards korrispondenti għal 0, 20, 40,60 u 80 mg ta' aċidu laktiku miżjud għal kull 100 g ta' solidi mingħajr xaħam, tal-ħalib niexef. 6.3.2. Dewweb bl-ilma għal madwar 30 ml u ttratta kif deskritt fi 6.2.4 sa 6.2.11. 6.3.3. Kejjel id-densità ottika ta' l-istandards (6.3.1) kontra t-test vġut (6.1) fil-wavelength speċifikat fi 5.2. Immarka f'dijagramma d-densitajiet ottiċi kontra l-kwantitajiet ta' aċidu laktiku kif mogħti fi 6.3.1, i.e. o mg, 20 mg, 40 mg, 60 mg u 80 mg għal kull 100 g ta' solidi mingħajr xaħam. Pinġi l-aħjar linja dritta li toqgħod matul il-punti u pprepara il-kurva standard billi ċċaqlaq din il-linja paralella fiha nnifisha b'tali mod hekk li tgħaddi mill-oriġinu. 7. ESPRESSJONI TAR-RIŻULTATI 7.1. Metodu ta' kalkolazzjoni Ikkonverti d-densità ottika mkejla permezz ta' 6.2.12 jew 6.2.13 fi mg ta' aċidu laktiku għal kull 100 g ta' solidi mingħajr xaħam fil-kampjun b'referenza għall-kurva standard. Immoltiplika dan ir-riżultat bil-fattur tat-tidwib meta l-filtrat ikun ġie mdewweb skond 6.2.13. 7.2. Repetabilità Id-differenza bejn ir-riżultati taż-żewġ determinazzjonijiet imwettqa simultanjament jew f'segwenza mgħaġla fuq l-istess kampjun, mill-istess analista, taħt l-istess kondizzjonijiet, m'għandhiex teċċedi 8 mg ta' aċidu laktiku għal kull 100 g ta' solidi mingħajr xaħam għal kontenut ta' mhux aktar minn 80 g għal valuri għola, din id-differenza ma tistax teċċedi 10 % tal-valur l-aktar baxx. METODU 7: DETERMINAZZJONI TA' L-ATTIVITÀ FOSFATAŻI (PROĊEDURA MMOFIDIKATA SANDERS U SAGER) 1. SKOP U QASAM TA' APPLIKAZZJONI Dan il-metodu jiddeskrivi d-determinazzjoni ta' l-attività fosfatażi fi: - ħalib niexef b'xaħam għoli jew trab tal-ħalib b'xaħam għoli, - ħalib komplut niexef jew trab ta' ħalib komplut, - ħalib niexef parzjalment xkumat jew trab ta' ħalib parzjalment xkumat, - ħalib niexef xkumat jew trab ta' ħalib xkumat. 2. DEFINIZZJONI L-attività fosfatażi ta' ħalib niexef hija miżura tal-kwantità ta' fosfatażi alkalina attiva preżenti. Din hija espressa bħala l-kwantità ta' fenol fi μg illiberata bi 1 ml ta' ħalib rikostitwit, kif determinat bil-proċedura deskritta hawn taħt. 3. PRINĊIPJU L-attività fosfatażi ta' ħalib niexef hija ddeterminata bil-kapaċità tal-fosftażi li tillibera l-fenol middisodiumphenylphosphate. Il-kwantità ta' fenol illiberata permezz tal-kondizzjonijiet preskritti hija ddeterminata b'kejl spektrofotometriku tal-kulur żviluppat bil-gibb tar-reagent. 4. REAĠENTI 4.1. Soluzzjoni a Kuxxinett tal-barium borate hydroxide: ph 10.6 c aktar jew anqas 0.1 fi 20 c. Ħoll: 25.0 g ta' barium hydroxide (Ba(OH)2.8H2O) fl-ilma u dewweb sa 500 ml. Ħoll: 11.0 g ta' aċidu boriku (h3bo3) fl-ilma u dewweb sa 500 ml. Saħħan iż-żewġ soluzzjonijiet sa' 50 °C u ħawwad. Ħawwad u kessaħ lejn it-temperatura tal-kamra. Aġġusta l-ph għal 10.6 aktar jew anqas 0.1 bis-soluzzjoni barium hydroxide u iffiltra. Aħżen is-soluzzjoni f'kontenitur b'tapp li jagħlaq sewwa. Qabel l-użu, dewweb il-kuxxinett bi kwantità ugwali ta' ilma. 4.2. Soluzzjoni b: Żvilupp tal-kuxxinett tal-kulur. Ħoll: 6.0 g ta' sodium metaborate (NaBO2) (jew 12.6 ta' NaBO2.4H2O) u 20.0 g ta' klorat tas-sodju (NaCl) fl-ilma u dewweb għal 1000 ml bl-ilma. 4.3. Soluzzjoni c Kuxxinett ta' soluzzjoni ta' substrate. 4.3.1. Ħoll 0.5 g ta' disodiumphenylphosphate (Na2C6H5PO4.2H2O) fi 4.5 ml ta' soluzzjoni b (4.2). Żid 2 taqtiriet ta' soluzzjoni e (4.5) u ħalli joqgħod għal 30 minuta. Estratta l-kulur bi 2.5 ml butanol (4.10). Jekk meħtieġ, irrepeti l-estrazzjoni tal-kulur. Wara s-separazzjoni, warrab il-butanol. Din is-soluzzjoni tista' tinżamm għal diversi jiem f'refriġerejter. Żviluppa u oħroġ il-kulur darba oħra qabel l-użu. 4.3.2. B'pipetta qiegħed 1 mg ta' din is-soluzzjoni f'kunjett volumetriku ta' 100 ml u imla l-volum b'soluzzjoni a. Ipprepara s-soluzzjoni tal-kuxxinett immedjatament qabel l-użu. 4.4. Soluzzjoni d Preċipitant Ħoll 3.0 g ta' sulfat taż-żingu (ZnSO4.7H2O) u 0.6 g ta' sulfat tar-ramm (ii) (CuSO4.5H2O) fl-ilma u ħoll għal 100 ml bl-ilma. 4.5. Soluzzjoni e Il-gibb tar-reaġent Ħoll 0 040 g ta' 2,6-dibromoquinone 1,4-chloroimide (O.C6H2Br2.NCl) fi 10 ml ta' 96 % etanol. Aħżen is-soluzzjoni fi flixkun tal-ħġieġ skur miżmum f'refriġerejter. Warrab dan ir-reaġent meta jkun tilef il-kulur. 4.6. Kuxxinett ta' tidwib ta' kulur Dewweb 10 ml ta' soluzzjoni b (4.2), kuxxinet ta żvilupp ta' kulur, ma 10 ml bl-ilma. 4.7. Soluzzjoni tas-sulfat tar-ramm Dewweb 0.05 g ta' sulfat tar-ramm (ii) (CuSO4.5H2O) fl-ilma u wassal għal 100 ml bl-ilma. 4.8. Soluzzjoni standard tal-fenol Ħoll0 200 aktar jew anqas 0 001 g ta' fenol pur fl-ilma u wassal għal 10 ml f'kunjett volumetriku bl-ilma. Din is-soluzzjoni tista' tkun maħżuna għal diversi xhur f'refriġerejter. Dewweb 10 ml ta' din is-soluzzjoni ma 100 ml bl-ilma. Din is-soluzzjoni mdewwba fiha 200 μg ta' fenol fi 1 ml u tista' tkun użata għal preparazzjoni ta' soluzzjonijiet aktar imdewwba. 4.9. Ilma ddistillat mgħolli. 4.10. N-butanol. 5. APPARAT 5.1. Miżien analitiku. 5.2. Banju ta' l-ilma, ikkontrollat termostatikament fi 37 °C aktar jew anqas 1 °C. 5.3. Spektrofotometru tajjeb għal qari f'wavelengths ta' 610 nm. 5.4. Karta tal-filtru (schleicher u schull 597, whatman 42 jew karta tal-filtru ekwivalenti). 5.5. Banju għat-tgħollija ta' l-ilma. 5.6. Folja ta' l-aluminju. 6. PROĊEDURA Prekawzjonijiet: 1. Evita l-esposizzjoni diretta għad-dawl tax-xemx. 2. L-apparat kollu tal-ħġieġ, tappini u materjal tat-tneħħija għandu jkun perfettament nadif. Huwa rrakkomandat li dawn ikunu mlaħalħa u mgħollija fl-ilma jew li jkunu trattati fil-fwar. 3. Evita l-użu ta' materjali tal-plastik (per eżempju tappini) minħabba li dawn jista' jkun fihom il-fenoli. 4. Il-bżieq fih fosfatażi; kontaminazzjoni bi traċċi ta' bżieq għandhom għalhekk ikunu evitati bil-galbu. 6.1. Preparazzjoni tal-kampjun 6.1.1. Iżen, sa marġini ta' 0.1 g, 10 grammi tal-kampjun u ħoll fi 90 ml ta' ilma. It-temperatura għall-ħall tat-trab għandha, fi kwalunkwe ċirkostanza, teċċedi 35 °C. 6.2. Determinazzjoni 6.2.1. Introduċi f'kull wieħed miż-żewġ tubi tat-testijiet 1 ml ta' ħalib rikonstitwit ippreparat kif deskritt fi 6.1.1. 6.2.2. Saħħan wieħed mit-tubi fl-ilma jagħli għal żewġ minuti. Għatti t-tubu u l-banju ta' l-ilma (5.5) jew, per eżempju, vażett b'folja ta' l-aluminju (5.6) biex tiżgura li t-tubu kollu jkun imsaħħan. Kessaħ f'ilma kiesaħ lejn it-temperatura tal-kamra. Uża dan it-tubu għat-test vġut. Għall-operazzjonijiet sussegwenti kollha, ittratta ż-żewġ tubi ugwalment. 6.2.3. Żid 10 ml ta' soluzzjoni c (4.3.2). Ħawwad u qiegħed it-tubu fil-banju ta' l-ilma fi 37 °C (5.2). 6.2.4. Inkuba għal 60 minuta fil-banju ta' l-ilma tħawwad perjodikament. 6.2.5. Trasferixxi t-tubi mmedjetament lejn il-banju ta' l-ilma jgħali (5.5) u saħħan għal żewġ minuti; kessaħ lejn it-temperatura tal-kamra f'ilma kiesaħ. 6.2.6. Żid 1 ml ta' soluzzjoni d (4.4), ħawwad u ffiltra minn karta tal-filtru niexfa; warrab l-ewwel filtrati sakemm likwidu ċar ikun akkwistat. 6.2.7. Qiegħed 5 ml minn kull filtrat f'tubi tat-testijiet, żid 5 ml ta'soluzzjoni b (4.2) u 0.1 ml ta' soluzzjoni c (4.5). Ħallat. 6.2.8. Ħalli li l-kulur jiżviluppa f'temperatura tal-kamra għal 30 minuta lil hinn minn dawl dirett tax-xemx. 6.2.9. Kejjel id-densità ottika tas-soluzzjoni tal-kampjun, kontra l-vġut, fil-wavelength indikata fi 5.3. 6.2.10. Irrepeti d-determinazzjoni jekk id-densità ottika tas-soluzzjoni tkun il-fuq minn dik tal-kampjun standard b'20 μg ta' fenol ippreparat skond 7. Jekk dan il-limitu jkun misbuq, dewweb volum addattat ta' ħalib rikonstitwit bi qbil ma 6.1.1 b'volum xieraq ta' dan il-ħalib u b'galbu għalli kif indikat fi 6.2.2 biex tiddiattiva l-fosfatażi preżenti. 7. PREPARAZZJONI TAL-KURVA STANDARD 7.1. Bil-pipetta qiegħed f'erba' kunjetti volumetrii ta 100 ml, 1, 3, 5 u 10 ml tas-soluzzjoni standard mdewwba skond 4.8 u wassal il-volum bl-ilma; dan it-tidwib fih rispettivament 2, 6, 10 u 20 μg ta' fenol għal kull ml. 7.2. Bil-pipetta qiegħed 1 ml ta' ilma jew 1 ml ta' kull waħda mis-soluzzjonijiet normali (7.1) fit-tubi tat-testijiet sabiex takkwista serje ta' kampjuni li jkun fihom 0 (valur vġut akkwistat bl-użu tal-1 ml ta' ilma) - 2 -6 - 10 u 20 μg ta' fenol. 7.3. Bil-pipetta qiegħed suċessivament f'kull tubu tat-testijiet 1 ml tas-soluzzjoni ta' sulfat tar-ramm (ii) (4.7), 5 ml tas-soluzzjoni tal-kuxxinett tat-tidwib tal-kulur (4.6), 3 ml ta' ilma u 0.1 ml ta' soluzzjoni (4.5). Ħallat. 7.4. Ħalli t-tubi tat-testijiet għal 30 minuta f'temperatura tal-kamra lil hinn minn dawl dirett tax-xemx. 7.5. Kejjel l-assorbenza tas-soluzzjonijiet f'kull wieħed mit-tubi, mqabbla mall-valur il-vġut, fil-wavelength indikata fi 5.3. 7.6. Ipprepara l-kurva standard billi timmarka l-valuri ta' l-assorbenza kontra l-kwantitajiet ta' fenol f'ug kif indikat fi 7.2. 8. ESPRESSJONI TAR-RIŻULTATI 8.1. Kalkolazzjoni 8.1.1. Ikkonverti l-figuri kif determinat skond 6.2.9 ma μg ta' fenol, b'referenza għal kurva standard. 8.1.2. Ikkalkola l-attività tal-fosfatażi espressa bħala μg ta' fenol għal kul ml ta' ħalib rikonstitwit skond il-formula segwenti: Attività fosfatażi = 2.4 × p Fejn p = il-kwantità ta' fenol f'uh bi qbil ma 8.1.1. 8.1.3. Jekk kien meħtieġ li jkun hemm tidwib kif indikat permezz ta' 6.2.10 immultiplika r-riżultat akkwistat fi 8.1.2 bil-fattur tat-tidwib. 8.2. Repetabilità Id-differenza bejn ir-riżultati taż-żewġ determinazzjonijiet imwettqa simultanjament jew f'sekwenza mgħaġla fuq l-istess kampjun, mill-istess analista, taħt l-istess kondizzjonijiet, m'għandhiex teċċedi 2 μg ta' fenol liberat bi 1 ml ta' ħalib rikonstitwit. METODU 8: DETERMINAZZJONI TA' ATTIVITA TA' FOSFATAŻI (PROĊEDURA ASCHAFFENBURG U MULLEN) 1. SKOP U QASAM TA' APPLIKAZZJONI Dan il-metodu jiddeskrivi d-determinazzjoni ta' l-attività tal-fosfatażi fi: - ħalib niexef b'xaħam għoli jew trab tal-ħalib b'xaħam għoli, - ħalib komplut niexef jew trab tal-ħalib komplut, - ħalib niexef parzjalment xkumat jew trab tal-ħalib parzjalment xkumat, - ħalib niexef xkumat jew trab tal-ħalib xkumat. 2. DEFINIZZJONI L-attività fosfatażi ta' ħalib niexef hija kejl tal-kwantità ta' attività ta' fosfatażi alkalina preżenti fil-prodott. Hija espressa bħala l-kwantità ta' p-nitrophenol, f'mikrogrammi liberati b'1 ml ta' kampjun rikonstitwit, skond il-kondizzjonijiet deskritti. 3. PRINĊIPJU Il-kampjun rikonstitwit huwa mdewweb b'substrata tal-kuxxinett fi ph 10.2 u inkubat f'temperatura ta' 37 °C għal sagħtejn. Xi fosfatażi alkalina preżenti fil-kampjun għandha, skond dawn iċ-ċirkostanzi, tillibera p-nitrophenol minn disodium p-nitrophenyl phosphate miżjud. Il-p-nitrophenol illiberat huwa ddeterminat bi tqabbil dirett mal-ħġieġ tal-kulur standard fi tqabbil sempliċi billi tuża dawl rifless. 4. REAĠENTI 4.1. Soluzzjoni tal-kuxxinet tal-karbonat-bikarbonat tas-sodju. Ħoll 3.5 g ta' karbonat tas-sodju anhydrous u 1.5 g ta' bikarbonat tas-sodju fl-ilma u dewweb għal 1000 ml f'kunjett volumtriku bl-ilma. 4.2. Kuxxinett sub-strata. Ħoll 1.5 g ta' disodju p-nitrophenyl phosphate f'kuxxinett ta' sodju tal-karbonat-bikarbonat (4.1) u dewweb lejn 1000 ml f'kunjett volumetriku b'kuxxinett (4.1). Din is-soluzzjoni hija stabbli jekk maħżuna f'refriġerejter ( 4 °C) għal xhar wieħed imma test ta' konroll tal-kulur għandu jkun imwettaq fuq soluzzjonijiet bħal dawn li jkunu maħżuna - ara 6, prekwazjoni numru 3. 4.3. Soluzzjonijiet ta' kjarifika. 4.3.1. Soluzzjoni tas-sulfat taż-żingu. Ħoll 30.0 g ta' sulfat taż-żingu (ZnSO4) fl-ilma u dewweb għal 100 ml f'kunjett volumetriku bl-ilma. 4.3.2. Soluzzjoni ta' hexacyanoferrate tal-potassju (ii). Dewweb 17.2 g ta' hexacyanoferrate tal-potassju (ii) trihydrate (K4Fe(CN)6.3H2O) u dewweb għal 100 ml f'kunjett volumetriku bl-ilma. 5. Apparat 5.1. Miżien analitiku. 5.2. Banju ta' l-ilma, ikkontrollat termostatikament fi 37 °C aktar jew anqas 1 °C. 5.3. Komparatur, b'diska speċjali li jkun fiha ħġieġ standard tal-kulur ikkalibrat f'ug p-nitrophenol għal kull ml ħalib, u 2 ċelloli ta' 25 mm. 6. PROĊEDURA Prekawzjonijiet: 1. Wara l-użu, it-tubi tat-testijiet għandhom ikunu mbattla, mlaħalħa fl-ilma, maħsula f'ilma sħun li jkun fih deterġent alkalin, segwit bi tlaħlieħ intensiv f'ilma sħun nadifmil-vit. Finalment, għandhom ikunu mlaħalħa f'ilma u mnixxfa qabel l-użu. Il-pipetti għandhom ikunu kompletament imlaħalħa f'ilma frisk nadif tal-vit immedjetament wara l-użu, segwit bi tlaħliħ fl-ilma u mnixxfa qabel l-użu. 2. It-tappini tat-tubi tat-testijiet għandhom ikunu kompletament imlaħalħa fl-ilma sħun tal-vit immedjetament wara l-użu segwiti b'tgħolija għal żewġ minuti fl-ilma. 3. Is-soluzzjoni ta' substrata tal-kuxxinett (4.2) għandha tibqa stabbli mill-anqas xhar wieħed jew maħżuna f'refriġerejterfi 4 °C jew anqas. Xi instabilità hija murijha bil-formazzjoni ta' lewn safrani. Waqt li t-test għandu dejjem jinqara kontra l-prodott mgħolli tal-kontroll li jkun fih l-istess soluzzjoni substrata tal-kuxxinett, huwa rrakkomandat li s-soluzzjoni m'għandiex tkun użata jekk tgħati qari ta' kulur b'eċċess ta' 10 μg meta l-qari jsir f'ċellola ta' 25 mm fil-kumparatur li juża ilma ddistillat fiċ-ċellola l-oħra ta'25 mm. 4. Uża pipetta separata għal kull kampjun u evita l-kontaminazjoni tal-pipetta bil-bżieq. 5. It-test m'għandux ikun espost għal dawl dirett tax-xemx fi kwalunkwe ħin. 6.1. Preparazzjoni tal-kampjun Ħoll 10 g tat-trab fi 90 ml ta' ilma. It-temperatura għat-tħollija tat-trab m'għandiex teċċedi 35 °C. 6.2. Determinazzjoni 6.2.1. Bil-pipetta għaddi 15 ml tas-substrata tal-kuxxinett (4.2) f'tubu tat-testijiet li jkun nadif u xott, segwit b'2 ml tal-kampjun rikonstitwit (6.1) li għandu jkun ittestjat. Poġġi t-tappin fuq it-tubi, ħawwad bit-taqlib u qiegħed fil-banju ta' l-ilma fi 37 °C (5.2). 6.2.2. Fl-istess waqt, qiegħed fil-banju ta' l-ilma tubu ta' kontroll li jkun fih 15 ml ta' kuxxinett ta' substrata u 2 ml ta' kampjun mgħolli rikonstitwit simili għal dak li jkun qiegħed jiġi ttestjat. 6.2.3. Wara sagħtejn neħħi iż-żewġ tubi mill-banju ta' l-ilma, żid 0.5 ml ta' preċipitant tas-sulfat taż-żingu (4.3.1), erġa' poġġi t-tappin, ħawwad bil-qawwi u ħalli joqgħod għal tliet minuti. Żid 0.5 ml ta' preċipitant ta' hexacyanoferrate tal-potassju (ii) (4.3.2), ħawwad kompletament u iffiltra minn karta tal-filtru f'għamla ta lembut (5.4) u iġbor il-filtrat ċar fit-tubu tat-testijiet nadif. 6.2.4. Trasferixxi l-filtrat lejn ċellola ta' 25 mm u qabbel kontra l-filtrat tal-kampjun mgħolli kkontrollat fil-kumparatur bl-użi tad-diska speċjali (5.3). 7. ESPRESSJONI TAR-RIŻULTATI 7.1. Kalkolazzjoni Il-qari dirett akkwistat permezz ta' 6.2.4 huwa rreġistrat bħala μg p-nitrophenol għal kull ml tal-kampjun jew għal kull ml tal-kampjun rikonstitwit. 7.2. Repetabilità Id-differenza bejn ir-riżultati taż-żewġ determinazzjonijiet imwettqa simultanjament jew f'sekwenza mgħaġla fuq l-istess kampjun, mill-istess analista, taħt l-istess kondizzjonijiet, m'għandhiex teċċedi 2 μg ta' p. Nitrophenol illiberat bi 1 ml ta' ħalib rikonstitwit. --------------------------------------------------