“2.

Lista ta’ metodi u proċessi enoloġiċi awtorizzati għall-inbejjed li joriġinaw fil-Komunità bil-restrizzjonijiet li ġejjin jew, fl-assenza tagħhom, taħt il-kundizzjonijiet stabbiliti fir-regoli tal-Komunità: (1) aerazzjoni (frizzanti) jew trattament bil-gass (spumanti) bl-użu ta’ argon, nitroġenu jew ossiġnu; (2) trattament bis-sħana; (3) użu f’inbid xott ta’ naqal frisk li jkun tajjeb u mhux dilwit u għandu ħmira li tirriżulta mill-vinifikazzjoni reċenti tal-inbid xott; (4) ċentrifugazzjoni u filtrazzjoni, b’aġenti tal-iffiltrar jew mingħajrhom, sakemm l-ebda fdal mhux mixtieq ma jitħalla fil-prodotti trattati b’dal mod; (5) użu ta’ ħmira għall-produzzjoni tal-inbid; (6) użu ta’ preparazzjonijiet tal-ġnub taċ-ċelulla tal-ħmira; (7) użu ta’ polivinilpolipirrolidon; (8) użu ta’ batterji tal-aċidu lattiku fis-sospensjoni tal-inbid; (9) żieda ta’ wieħed jew iktar mis-sustanzi li ġejjin biex jinkoraġixxi t-tkabbir tal-ħmira: (i) żieda ta’: — fosfat tad-dijammonju jew sulfat tal-ammonju, — sulfit tal-ammonju jew bisulfit tal-ammonju; (ii) żieda tal-idroklorur tat-tijamina; (10) użu ta’ dijossidu karboniku, argon jew nitroġenu, kemm waħidhom jew kombinati, sabiex biss joħloq atmosfera inerta u jimmaniġġa l-prodott protett mill-arja; (11) żieda ta’ dijossidu karboniku; (12) użu ta’ dijossidu tal-kubrit, bisulfit tal-potassju jew metabisulfit tal-potassju, li jistgħu jissejħu wkoll disulfit tal-potassju jew pirosulfit tal-potassju; (13) żieda ta’ aċidu sorbiku jew sorbat tal-potassju; (14) żieda tal-aċidu L-assorbiku; (15) żieda ta’ aċidu ċitriku għal skopijiet tal-istabbilizzazzjoni tal-inbid, sakemm il-kontenut finali fl-inbid trattat ma jaqbiżx 1 gramma għal kull litru; (16) użu ta’ aċidu tartariku għal skopijiet ta’ aċidifikazzjoni, sakemm il-kontenut tal-aċidità inizzjali tal-inbid ma jkunux iżjed minn 2,5 g/l espressi bħala aċidu tartariku; (17) użu ta’ wieħed jew iktar mis-sustanzi li ġejjin għal skopijiet ta’ deaċidifikazzjoni: — tartrat newtrali tal-potassju, — bikarbonat tal-potassju, — karbonat tal-kalċju, li jista’ jkollu fih kwantitajiet żgħar ta’ melħ b’kalċju doppju ta’ aċidi L (+) tartariku u L (–) maliku, — preparazzjoni omoġenja ta’ aċidu tartariku u kalċju karbonat f’proprozjoni ekwivalenti u mitħuna fin, — tartrat tal-kalċju jew aċidu tartariku; (18) klarifikazzjoni permezz ta’ wieħed jew iktar mis-sustanzi li ġejjin għall-użu enoloġiku: — ġelatina tal-ikel, — proteini tal-pjanti, — bentonite, — isinglass, — kaseina u kaseinat tal-potassju, — albumina tal-bajd, albumina tal-ħalib, — kawlina, — enzimi pektolitiċi, — dijossidu tas-silikon bħala ġel jew soluzzjoni kollojdali, — tannin, — preparazzjonijiet enzimatiċi ta’ betaglukanase; (19) żieda ta’ tannin; (20) it-trattament tal-most u tal-inbejjed ġodda li jkunu għadhom fil-fermentazzjoni bil-faħam tal-kannol għal użu enoloġiku f’ċerti limiti; (21) trattament ta’: — inbejjed bojod jew inbejjed rosé, b’ferroċjanur tal-potassju, — inbejjed ħomor, b’ferroċjanur tal-potassju jew il-fitat tal-kalċju, sakemm l-inbid li jkun ġie trattat b’dan il-mod ikun fih fdal tal-ħadid; (22) żieda ta’ aċidu metatartariku; (23) użu ta’ akaċja wara tmiem il-fermentazzjoni; (24) użu ta’ aċidu DL-tartariku, imsejjaħ ukoll aċidu raċemiku, jew tal-melħ newtrali tiegħu tal-potassju biex jippreċipita kalċju żejjed; (25) użu għall-manifattura tal-inbejjed spumanti miksuba mill-fermentazzjoni fil-fliexken u bin-naqal isseparat billi jitneħħa: — ta’ alġinat tal-kalċju, jew — alġinat tal-potassju; (26) użu ta’ sulfat tar-ram; (27) żieda ta’ potassju bitartrat jew tartrat tal-kalċju sabiex jassisti l-preċipitazzjoni tat-tartru; (28) żieda ta’ karamella biex isaħħaħ lewn l-inbejjed likuri; (29) użu ta’ sulfat tal-kalċju għall-produzzjoni ta’ ċertu kwalità ta’ nbejjed likuri p.s.r.; (30) użu tar-reżina tas-siġra taż-żnuber biex jiġi prodott inbid tal-mejda ‘restina’, fil-Greċja biss, u taħt il-kondizzjonijiet stabbiliti fir-regoli tal-Komunità; (31) żieda ta’ lisożima; (32) elettrodijaliżi biex jiggarantixxi stabbilizzazzjoni tartarika tal-inbid; (33) użu ta’ urease biex inaqqas il-kontenut tal-urea fl-inbid; (34) żieda ta’ most tal-għeneb jew most konċentrat imsaffi tal-għeneb għat-taħlil tal-inbid skont il-kundizzjonijiet imsemmija fir-regoli Komunitarji; (35) konċentrazzjoni parzjali bill-proċessi fiżiċi, inkluż osmożi invertita, biex tiżdied il-qawwa alkoħolika naturali tal-most tal-għeneb u l-inbid; (36) żieda ta’ sukrożju, most tal-għeneb ikkonċentrat jew most konċentrat imsoffi tal-għeneb biex iżid il-qawwa naturali alkoħolika tal-għeneb, most tal-għeneb jew inbid b’konformità mar-regoli Komunitarji; (37) żieda ta’ nbid jew għeneb imqadded distillat jew ta’ alkoħol newtrali ta’ oriġini tal-inbid għall-manifattura tal-inbejjed likuri; (38) żieda tal-aċidu L-asorbiku sa ċerti limiti; (39) żieda ta’ dimetilkarbonat (DMDC) fl-inbejjed għall-istabilizzazzjoni mikrobijoloġika, f’ċerti limiti u skont il-kundizzjonijiet li jridu jiġu ddeterminati; (40) żieda ta’ mannoproteini tal-ħmira sabiex tiġi żgurata l-istabbilizzazzjoni tartarika u proteinika tal-inbejjed; (41) użu ta’ biċċiet tal-injam tal-ballut fil-vinikultura”.