C 111/56

Grozītā vienotā dokumenta publikācija, ko pēc maznozīmīga grozījuma pieteikuma apstiprināšanas veic saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta otro daļu

(2019/C 111/15)

Eiropas Komisija ir apstiprinājusi šo maznozīmīga grozījuma pieteikumu saskaņā ar Komisijas Deleģētās regulas (ES) Nr. 664/2014 (1) 6. panta 2. punkta trešo daļu.

Ar pieteikumu, kurā lūgts apstiprināt šo maznozīmīgo grozījumu, var iepazīties Komisijas DOOR datubāzē.

VIENOTS DOKUMENTS

“ABONDANCE”

ES Nr.: PDO-FR-00105-AM02 – 26.9.2018.

ACVN ( X ) AĢIN ( )

1. Nosaukums vai nosaukumi

“Abondance”

2. Dalībvalsts vai trešā valsts

Francija

3. Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1. Produkta veids

1.3. grupa. Siers

3.2. Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Produkts “Abondance” ir presētas, puskarsētas masas siers, kas gatavots no svaiga pilnpiena, kuram pievienots himozīna ferments. Tā nogatavināšanas ilgums ir vismaz 100 dienas.

To piedāvā tāda plakana cilindra formā, kura augstums ir 7–8 cm un kura sāni ir ieliekti, un tas sver 6–12 kg.

Tā miza ir klāta ar glemi, kas pēc izskata atgādina audeklu un ir zeltaini dzeltenā līdz brūnā krāsā. Tā masa ir lokana, kūstoša, neelastīga, ziloņkaula līdz bāli dzeltenā krāsā. Siera masā parasti ir neliels, vienmērīgi izkliedēts acojums. Masā var būt daži sīki ieplaisājumi.

Siera tauku saturs ir vismaz 48 grami uz 100 gramiem siera pēc pilnīgas izžūšanas, un sausnas saturs tajā nedrīkst būt zemāks par 58 gramiem uz 100 gramiem siera.

3.3. Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Lai nodrošinātu saikni ar vietējo zemi, ganāmpulkam izēdina galvenokārt ģeogrāfiskā apgabala izcelsmes lopbarību. Pamatbarību vasaras periodā veido ganību zāle vismaz 50 % apmērā (pēc bruto svara), bet ziemas periodā – siens, ko dzīvniekiem izdala tik, cik tiem kāro.

Ārpus ģeogrāfiskā apgabala izcelsmes barības sausnas īpatsvars ganāmpulkam vidēji gadā nedrīkst būt lielāks par 35 % (pēc saussvara).

Vasaras periodā slaucamās govis turamas ganībās vismaz 150 dienas pavisam, bet ne obligāti pēc kārtas.

Ārpus ar šo nosaukumu apzīmētā produkta ražošanas ģeogrāfiskā apgabala iegūta sausā barība atļauta tikai kā papildinājums vietējiem resursiem, un tās procentuālais apjoms nedrīkst pārsniegt 30 % no bruto svarā izteiktās sausās lopbarības, kas saimniecības ganāmpulkam vajadzīga gadā.

Papildinot pamatbarības devu, izēdināmās papildbarības apjoms ir ierobežots līdz 1 800 kg (bruto svarā) katrai slaucamajai govij gadā, bet telēm – līdz 500 kg uz vienu liellopu vienību gadā. Atļautā vienkāršā vai kombinētā papildbarība uzskaitīta attiecīgā sarakstā.

Izēdināt ganāmpulkam skābbarības produktus, raudzētu barību vai tādu, kas ķīpās ir ietīta plastmasas plēvē, kā arī barību, kas var nelabvēlīgi ietekmēt piena vai siera smaržu un garšu, vai tādu, kas satur bakterioloģiskas kontaminācijas apdraudējumu, ir aizliegts.

Ģenētiski modificētu kultūru ieviešana ir aizliegta visās tādas saimniecības platībās, kurā iegūst pienu pārstrādei “Abondance” sierā. Aizliegums attiecas uz visu sugu augiem, kas varētu nonākt lauku saimniecības dzīvnieku barībā, un uz jebkuru tādas sugas augu kultūru, kas varētu tos kontaminēt.

Siera ražošanā izmantojamo pienu iegūst vienīgi no šādu šķirņu govīm: Abondance, Tarentaise vai Montbéliarde.

To ganāmpulku kopumu, uz kuriem attiecās cilmes vietas nosaukuma “Abondance” identifikācijas deklarācija, veido vismaz 45 % Abondance šķirnes dzīvnieku.

Katra tāda piena ražotāja ganāmpulku, kurš parakstījis cilmes vietas nosaukuma “Abondance” identifikācijas deklarāciju pēc 2012. gada 7. decembra, veido vismaz 45 % Abondance šķirnes dzīvnieku.

3.4. Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Piena ieguve, siera ražošana un siera rituļu nogatavināšana jāveic minētajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

3.5. Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

Lai aizsargātu siera glemi, rituļi jāiepako katrs atsevišķi. Tomēr tad, ja siers paredzēts nogādāt sagriešanas, iepakošanas vai citā nogatavināšanas cehā, šo obligāto noteikumu tam var nepiemērot ar nosacījumu, ka pārvadāšanas materiāls ir tāds, kas ļauj saglabāt mizu nebojātu.

Ja sieru pārdod sākotnējā iepakojumā, gabaliem obligāti jābūt tādiem, kurus trijās pusēs klāj miza, tomēr šī miza var būt atbrīvota no glemes.

Turpmākas pārstrādes rūpniecībai paredzētu gabalos sagrieztu sieru atļauts iepakot bez mizas.

3.6. Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Ar cilmes vietas nosaukumu “Abondance” apzīmēto veselo siera rituļu vai to porciju marķējumā jābūt cilmes vietas nosaukumam, kas uzrakstīts ar burtiem, kuru izmērs ir vismaz divas trešdaļas no vislielākajiem uz marķējuma lietotajiem burtiem, un Eiropas Savienības ACVN simbolam.

Visiem siera rituļiem, ko pārdod sagriezto produktu nodaļā, uz vienas puses jābūt etiķetei vai muslīnam.

Katrs tirdzniecībai paredzētais “Abondance” siera ritulis tiek identificēts ar īpašu plāksnīti, ar ko nodrošina siera identifikāciju. To pie katras veidnes sāniem piestiprina siera presēšanas laikā.

Uz šīs plāksnītes, kas pienotavā ražotam sieram ir kvadrātveida un sarkanā krāsā, bet piensaimniecībā pagatavotam sieram – ovāla un zaļā krāsā, jābūt vismaz šādiem uzrakstiem:

— ražotnes identifikācijas kods,

— piensaimniecībā pagatavotam sieram – “fermier” (“pagatavots saimniecībā”).

Pagatavošanas diena un mēnesis norādīti uz rituļa sāniem identifikācijas plāksnītes tuvumā un ar kazeīna cipariem vai burtiem vai ar pārtikas vidē lietojamu tinti.

4. Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Abondance, Alex, Allèves, Allonzier-la-Caille, Amancy, Andilly, Annecy (tikai tajā daļā, kas atbilst kādreizējās Annecy-le-Vieux pašvaldības teritorijai), Arâches-la-Frasse, Arbusigny, Arenthon, Armoy, Ayse, (La) Balme-de-Thuy, (La) Baume, Beaumont, Bellevaux, Bernex, (Le) Biot, Bluffy, Boëge, Bogève, Bonnevaux, Bonneville, (Le) Bouchet-Mont-Charvin, Brenthonne, Brizon, Burdignin, Cercier, Cernex, Cervens, Chainaz-les-Frasses, Chamonix-Mont-Blanc, Champanges, (La) Chapelle-d’Abondance, (La) Chapelle-Rambaud, (La) Chapelle-Saint-Maurice, Charvonnex, Châtel, Châtillon-sur-Cluses, Chevaline, Chevenoz, Choisy, (Les) Clefs, (La) Clusaz, Cluses, Collonges-sous-Salève, Combloux, Contamine-sur-Arve, (Les) Contamines-Montjoie, Copponex, Cordon, Cornier, (La) Côte-d’Arbroz, Cruseilles, Cusy, Cuvat, Demi-Quartier, Dingy-Saint-Clair, Domancy, Doussard, Duingt, Entremont, Entrevernes, Essert-Romand, Etaux, Faucigny, Faverges-Seythenex, Fessy, Féternes, Fillière, Fillinges, (La) Forclaz, (Les) Gets, Giez, (Le) Grand-Bornand, Groisy, Gruffy, Habère-Lullin, Habère-Poche, Héry-sur-Alby, (Les) Houches, Larringes, Lathuile, Leschaux, Lucinges, Lugrin, Lullin, Lyaud, Magland, Manigod, Marcellaz, Marignier, Marnaz, Megève, Mégevette, Meillerie, Menthon-Saint-Bernard, Menthonnex-en-Bornes, Mieussy, Mont-Saxonnex, Montmin-Talloires, Montriond, Morillon, Morzine, (La) Muraz, Mûres, Nancy-sur-Cluses, Nâves-Parmelan, Novel, Onnion, Orcier, Passy, Peillonnex, Pers-Jussy, (Le) Petit-Bornand-les-Glières, Praz-sur-Arly, Présilly, Quintal, (Le) Reposoir, Reyvroz, (La) Rivière-Enverse, (La) Roche-sur-Foron, Saint-André-de-Boëge, Saint-Blaise, Saint-Eustache, Saint-Ferréol, Saint-Gervais-les-Bains, Saint-Gingolph, Saint-Jean-d’Aulps, Saint-Jean-de-Sixt, Saint-Jean-de-Tholome, Saint-Jeoire, Saint-Jorioz, Saint-Laurent, Saint-Paul-en-Chablais, Saint-Pierre-en-Faucigny, Saint-Sigismond, Saint-Sixt, Sallanches, Samoëns, (Le) Sappey, Saxel, Scionzier, Serraval, Servoz, Sévrier, Seytroux, Sixt-Fer-à-Cheval, Taninges, Thollon-les-Mémises, Thônes, Thyez, (La) Tour, Vacheresse, Vailly, Val de Chaise, Vallorcine, Verchaix, (La) Vernaz, Vers, Veyrier-du-Lac, Villard, (Les) Villards-sur-Thônes, Villaz, Ville-en-Sallaz, Villy-le-Bouveret, Villy-le-Pelloux, Vinzier, Viuz-en-Sallaz, Viuz-la-Chiésaz, Vougy, Vovray-en-Bornes.

5. Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Dabas faktoru ziņā “Abondance” ģeogrāfiskais apgabals izveidots, pamatojoties uz šā siera ražošanas sākotnējo apgabalu: Pays d’Abondance (ietverot Abondansas (Abondance) ieleju) Šablē (Chablais) zemē, Augšsavojas (Haute Savoie) departamenta ziemeļaustrumu daļā, apvidū starp Lemāna (Léman) ezeru un Žifra (Giffre) ieleju. Šajā ģeogrāfiskajā apgabalā valda īpaši klimatiskie apstākļi tā ģeogrāfiskā stāvokļa un reljefa dēļ, kā arī Lemāna ezera tuvuma un lielo meža masīvu dēļ.

Augšņu ģeoloģiskā daba – sastopami galvenokārt Priekšalpu vai subalpīnie kaļķakmens masīvi un Ziemeļalpu kaļķakmens masīvi, kuros alpīnais stāvs ir samērā maz attīstīts, – apvienojumā ar īpašu klimatu (palielināts nokrišņu daudzums vasaras periodā) ar krasi izteiktām temperatūras svārstībām ir izveidojusi samērā lēzenu reljefu un ļāvusi uzplēst alpīno pļavu zemes, kurām raksturīga liela augu sugu bagātība.

Cilvēkfaktoru ziņā šādos grūtos dzīves apstākļos visacīmredzamākais veids dabas telpas lietderīgai izmantošanai bija slaucamo govju audzēšana. Šim lopkopības veidam, kam ir ilga vēsture, raksturīga īpašu šķirņu izmantošana un sevišķs alpīno pļavu apsaimniekošanas veids.

Lopkopju izmantoto šķirņu (Abondance, Tarentaise un Montbéliarde) govis ir sevišķi labi pielāgojušās šai dabas videi. Tā, piemēram, no Abondance šķirnes, kas pielāgojusies grūtajiem klimata un reljefa apstākļiem, izaudzēti īpaši veselīgi un izturīgi dzīvnieki ar dažādām noderīgām spējām; pārsvarā tie ir piensaimniecībā izmantojami dzīvnieki, un šo govju pienam ir īpašības, kas dara to par sevišķi labi piemērotu pārstrādei sierā. Abondance šķirne vēsturiski ir saistīta ar šo sieru; lopkopji, kas tai pievērsuši īpašu uzmanību, vēlējušies saglabāt un pastiprināt tās klātieni ģeogrāfiskajā apgabalā un līdz ar to – tās devumu siera ražošanā.

“Abondance” sieru šajā reģionā ražo kopš vairākiem gadsimtiem. Jau 13. gadsimtā šā siera ražošanas rosinātāji bija Abondance abatijas kanoniķi, it īpaši veicinādami ganību uzplēšanu. Vēl šodien slaucamo govju ēdināšana tiek nodrošināta galvenokārt ar ganību vai alpīno pļavu resursiem. Šo alpīno pļavu izmantošana notiek pēc sistēmas, ko sauc par “atsevišķu kalnu”, proti, nevis apvienojot ganāmpulkus, bet gan katrai ģimenei saimniekojot atsevišķi. Šāds lopkopības organizācijas veids ir raksturīga reģiona alpīno pļavu saimniecību iezīme un vēsturiski saistīta ar siera ražošanu fermā uz vietas.

Šodien “Abondance” siera produkcijas ievērojamu daļu veido saimniecībā pagatavots siers, taču “Abondance” gatavošanas kārtību pārņēmuši arī tā ražotāji pienotavās, vienlaikus saglabājot tradicionālo amatprasmi svaigpiena izmantošanā un puskarsētas siera masas apstrādes tehnoloģijā.

“Abondance” ir puskarsētas un presētas masas siers, kas iegūts vienīgi no svaiga govs pilnpiena un ilgstoši nogatavināts.

No citu veidu karsētas masas siera “Abondance” siers atšķiras it īpaši ar savu mazāka izmēra formu, rituļa ieliektajiem sāniem, konsistenci, kas dara to lokanu, un bagātīgo aromātu buķeti, ko parasti pavada viegla rūgtenuma piegarša.

Ģeogrāfiskā apgabala augu sugu bagātība tiek lietderīgi izmantota ar slaucamajām govīm, kas pielāgojušās vides apstākļiem. Pļavu augu valsts ir aromātisko prekursoru avots “Abondance” sierā. Šo faktoru pastiprina tas, ka siernieki izmanto svaigu pilnpienu bez jebkādas apstrādes, kas varētu bojāt tā mikrofloru.

“Abondance” ir puskarsētas un presētas masas siers. Puskarsētas un presētas masas tehnoloģijas izmantošana veido šā siera konsistenci tādu, kas dara tā masu lokanāku par citu veidu karsētas un presētas masas sieru. Šis masas lokanums licis izmantot tādu veidni, kas ļauj iegūt raksturīgo “Abondance” formu, nodrošinādama to, ka siers šādā formā arī labāk saglabājas, jo īpaši tad, kad to nogādā lejup no alpīnajām pļavām.

Šā siera forma, kas pēc izmēriem ir relatīvi maza salīdzinājumā ar citu veidu sieru, it īpaši ar tādu, kurš pieder pie karsētas un presētas masas sieru grupas, ir tieši saistīta ar ģimenes ganāmpulka turēšanas veidu alpīnajās pļavās un ar tāda veida pārstrādi, kādu vēsturiski izmantoja fermā.

Šī produkcija ir neatņemama vietējā tautsaimnieciskā līdzsvara daļa, un šā nosaukuma atzīšana ir ļāvusi saglabāt tradicionālo lauksaimniecisko darbību reģionā.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(šīs regulas 6. panta 1. punkta otrā daļa)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-63b62c15-490c-417a-bde8-c73f4f4c4711

(1) OV L 179, 19.6.2014., 17. lpp.