1)

I sadaļas VII nodaļas 3. punktu aizstāj ar šādu: “3. Gaļai pirms pārvadāšanas jāsasniedz 1. punktā paredzētā temperatūra un šāda temperatūra jāsaglabā pārvadāšanas laikā. Tomēr piemēro šādu a) un b) apakšpunktu: a) ja kompetentā iestāde atļauj, specifisku produktu ražošanai paredzētas gaļas pārvadāšanu var veikt, pirms ir sasniegta 1. punktā paredzētā temperatūra, ja vien: i) šādu pārvadāšanu veic saskaņā ar prasībām, ko izcelsmes vietas un galamērķa kompetentās iestādes nosaka attiecībā uz pārvadāšanu no viena konkrēta uzņēmuma uz citu; ii) gaļu no kautuves vai gaļas sadalīšanas telpas, kas atrodas tajā pašā teritorijā, kur kaušanas telpas, ved nekavējoties un pārvadājums ilgst ne vairāk kā divas stundas; un iii) šāds pārvadājums ir pamatots tehnisku apsvērumu dēļ; b) aitu, kazu, liellopu un cūku liemeņu, pusliemeņu, ceturtdaļliemeņu vai trijos vairumtirdzniecības izcirtņos sadalītu pusliemeņu pārvadāšanu var sākt, pirms ir sasniegta 1. punktā paredzētā temperatūra, ja vien tiek izpildīti visi turpmāk minētie nosacījumi: i) temperatūra tiek kontrolēta un reģistrēta tādu procedūru gaitā, kuru pamatā ir riska analīzes un kritisko kontrolpunktu noteikšanas (HACCP) principi; ii) pārtikas apritē iesaistītie tirgus dalībnieki, kas nosūta un pārvadā liemeņus, pusliemeņus, ceturtdaļliemeņus vai trijos vairumtirdzniecības izcirtņos sadalītus pusliemeņus, no izvešanas vietas kompetentās iestādes ir saņēmuši dokumentāri pamatotu atļauju šādas atkāpes izmantošanai; iii) transportlīdzeklis, ar kuru pārvadā liemeņus, pusliemeņus, ceturtdaļliemeņus vai trijos vairumtirdzniecības izcirtņos sadalītus pusliemeņus, ir aprīkots ar instrumentu, kas kontrolē un reģistrē gaisa temperatūru, kādā liemeņi, pusliemeņi, ceturtdaļliemeņi vai trijos vairumtirdzniecības izcirtņos sadalīti pusliemeņi atrodas, lai tādējādi kompetentās iestādes varētu verificēt atbilstību viii) punktā norādītajiem laika un temperatūras nosacījumiem; iv) transportlīdzeklis, ar kuru pārvadā liemeņus, pusliemeņus, ceturtdaļliemeņus vai trijos vairumtirdzniecības izcirtņos sadalītus pusliemeņus, vienā pārvadāšanas reizē gaļu savāc tikai no vienas kautuves; v) liemeņiem, pusliemeņiem, ceturtdaļliemeņiem vai trijos vairumtirdzniecības izcirtņos sadalītiem pusliemeņiem, uz kuriem šī atkāpe attiecas, pārvadāšanas sākumā ir jābūt ar iekšējo temperatūru 15 °C, ja tos paredzēts pārvadāt tajā pašā nodalījumā, kurā atrodas liemeņi, pusliemeņi, ceturtdaļliemeņi vai trijos vairumtirdzniecības izcirtņos sadalīti pusliemeņi, kas atbilst 1. punktā noteiktajai temperatūras prasībai (t. i., 7 °C); vi) pārtikas apritē iesaistītā tirgus dalībnieka, kas nogādā sūtījumu, apliecinājums; šajā apliecinājumā jānorāda atdzesināšanas ilgums pirms iekraušanas, laiks, kad sākta liemeņu, pusliemeņu, ceturtdaļliemeņu vai trijos vairumtirdzniecības izcirtņos sadalītu pusliemeņu iekraušana, virsmas temperatūra šajā laikā, maksimālā pārvadāšanas gaisa temperatūra, kādā liemeņi, pusliemeņi, ceturtdaļliemeņi vai trijos vairumtirdzniecības izcirtņos sadalīti pusliemeņi varētu atrasties, maksimālais atļautais pārvadāšanas laiks, atļaujas datums un tās kompetentās iestādes nosaukums, kura šo atkāpi piešķīrusi; vii) galamērķa tirgus dalībniekam, kas iesaistīts pārtikas apritē, pirms tādu liemeņu, pusliemeņu, ceturtdaļliemeņu vai trijos vairumtirdzniecības izcirtņos sadalītu pusliemeņu pirmās saņemšanas, kuri pirms pārvadāšanas nesasniedz 1. punktā paredzēto temperatūru, ir jāinformē kompetentās iestādes; viii) šādu gaļu pārvadā saskaņā ar turpmāk norādītajiem parametriem. — Ja maksimālais pārvadāšanas laiks (5) ir sešas stundas: Suga Virsmas temperatūra (2) Maksimālais laiks atdzesināšanai līdz virsmas temperatūrai (3) Maksimālā pārvadāšanas gaisa temperatūra (4) Diennakts maksimālais aerobo koloniju vidējais skaits uz liemeņiem (5) Aitas un kazas 7 °C 8 stundas 6 °C log10 3,5 kvv/cm2 Liellopi 20 stundas log10 3,5 kvv/cm2 Cūkas 16 stundas log10 4 kvv/cm2 — Ja maksimālais pārvadāšanas laiks (5) ir trīsdesmit stundas: Suga Virsmas temperatūra (2) Maksimālais laiks atdzesināšanai līdz virsmas temperatūrai (3) Iekšējā temperatūra (6) Maksimālā pārvadāšanas gaisa temperatūra (4) Diennakts maksimālais aerobo koloniju vidējais skaits uz liemeņiem (5) Cūkas 7 °C 16 stundas 15 °C 6 °C log10 4 kvv/cm2 — Ja maksimālais pārvadāšanas laiks (5) ir sešdesmit stundas: Suga Virsmas temperatūra (2) Maksimālais laiks atdzesināšanai līdz virsmas temperatūrai (3) Iekšējā temperatūra (6) Maksimālā pārvadāšanas gaisa temperatūra (4) Diennakts maksimālais aerobo koloniju vidējais skaits uz liemeņiem (5) Aitas un kazas 4 °C 12 stundas 15 °C 3 °C log10 3 kvv/cm2 Liellopi 24 stundas