Oficiālais Vēstnesis L 226 , 22/09/1995 Lpp. 0001 - 0045



Komisijas Direktīva 95/45/EK (1995. gada 26. jūlijs), ar ko nosaka īpašus tīrības kritērijus krā svielām, kuras lieto pārtikas produktos EIROPAS KOPIENAS KOMISIJA, ņemot vērā Eiropas Kopienas dibināšanas līgumu, ņemot vērā Padomes 1988. gada 21. decembra Direktīvu 89/107/EEK par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz pārtikas piedevām, kuras atļauts izmantot cilvēku uzturā [1], kurā jaunākie grozījumi izdarīti ar Direktīvu 94/34/EK [2], un jo īpaši tās 3. panta 3. punkta a) apakšpunktu, apspriedusies ar Pārtikas zinātnisko komiteju, tā kā ir nepieciešams izstrādāt tīrības kritērijus visām krāsvielām, kas minētas Eiropas Parlamenta un Padomes 1994. gada 30. jūnija Direktīvā 94/34/EK par krāsvielu lietošanu pārtikas produktos [3]; tā kā ir nepieciešams pārskatīt tīrības kritērijus krāsvielām, kas minētas Padomes 1962. gada 23. oktobra direktīvā par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz krāsvielām, kuras atļauts izmantot cilvēku uzturā [4], kurā jaunākie grozījumi izdarīti ar Direktīvu 85/7/EEK [5]; tā kā ir jāņem vērā krāsvielu specifikācijas un analīžu metodes, kā to nosaka Pārtikas kodekss un Apvienotā FAO/WTO ekspertu komiteja par pārtikas piedevām (JECFA); tā kā pārtikas piedevas, ko iegūst ar ražošanas metodēm vai no izejmateriāliem, kas ievērojami atšķiras no tā, kas iekļauts Pārtikas zinātniskās komitejas novērtējumā, vai tā, kas minēts šajā direktīvā, ir jāiesniedz pilnīgai izvērtēšanai Pārtikas zinātniskajā komitejā ar uzsvaru uz tīrības kritērijiem; tā kā pasākumi, kas paredzēti šajā direktīvā, ir saskaņā ar Pārtikas zinātniskās komitejas atzinumu, IR PIEŅĒMUSI ŠO DIREKTĪVU. 1. pants Direktīvā 94/36/EK minēto krāsvielu tīrības kritēriji, kas uzskaitīti Direktīvas 89/107/EEK 3. panta 3. punkta a) apakšpunktā, ir noteikti šīs direktīvas pielikumā. Ar šo atceļ 1962. gada 23. oktobra direktīvas 8. pantu un III pielikumu. 2. pants 1. Ne vēlāk kā 1996. gada 1. jūlijā dalībvalstīs stājas spēkā normatīvie un administratīvie akti, kas vajadzīgi, lai izpildītu šīs direktīvas prasības. Par to dalībvalstis nekavējoties informē Komisiju. Kad dalībvalstis pieņem šos noteikumus, tajos ietver atsauci uz šo direktīvu vai arī šādu atsauci pievieno to oficiālai publikācijai. Dalībvalstis nosaka proceduru šādu atsauču izdarīšanai. 2. Produktus, kuri izlaisti tirgū vai marķēti pirms 1996. gada 1. jūlija, kas neatbilst šai direktīvai, tomēr var tirgot līdz krājumi izbeidzas. 3. pants Šī direktīva stājas spēkā trešajā dienā pēc publicēšanas Eiropas Kopienu Oficiālajā Vēstnesī. 4. pants Šī direktīva adresēta dalībvalstīm. Briselē, 1995. gada 26. jūlijā Komisijas vārdā – Komisijas loceklis MartinBangeman, [1] OV L 40, 11.2.1989., 27. lpp. [2] OV L 237, 10.9.1994., 1. lpp. [3] OV L 237, 10.9.1994., 13. lpp. [4] OV L 115, 11.11.1962., 2645./62. lpp. [5] OV L 2, 3.1.1985., 22. lpp. -------------------------------------------------- PIELIKUMS A. KRĀSVIELU ALUMĪNIJA LAKU VISPĀRĪGAS SPECIFIKĀCIJAS Definīcija | Alumīnija lakas iegūst, tīrības kritērijiem atbilstošām krāsvielām reaģējot ar alumīniju ūdens šķīdumā. Alumīnijs parasti ir svaigi pagatavots, nežāvēts, un iegūts, alumīnija sulfātam vai hlorīdam reaģējot ar nātrija vai kalcija karbonātu vai bikarbonātu, vai amonjaku. Pēc lakas izveidošanās, produktu filtrē, mazgā ar ūdeni un žāvē. Gala produktā iespējama neizreaģējušā alumīnija klātbūtne | HCl nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,5 % | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālos apstākļos) | Atbilstošajām krāsvielām piemēro to īpašos tīrības kritērijus | B. ĪPAŠIE TĪRĪBAS KRITĒRIJI E 100 KURKUMĪNS Sinonīmi | CI Dabīgais dzeltenais 3, turmerika dzeltenais; diferoilmetāns | Definīcija | Kurkumīnu iegūst ar selektīviem šķīdinātājiem ekstrahējot turmeriku, t.i. dabīgā Curcuma longa L. sakneņus. Lai iegūtu koncentrētu kurkumīna pulveri, ekstraktu attīra kristalizējot. Produkts sastāv no kurkumīniem, t.i. krāsvielas 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-diona un tās diviem dezmetoksi atvasinājumiem dažādās attiecībās. Var būt nelieli eļļu un sveķu piemaisījumi, kas dabiski atrodas turmerikā | Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: etilacetātu, acetonu, oglekļa dioksīdu, dihlormetānu, n-butanolu, metanolu, etanolu, heksānu | Klase | Dicinnamoilmetāns | Krāsu indeksa numurs | 75300 | Einecs numurs | 207-280-5 | Ķīmiskie nosaukumi | I1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-dionsII1-(4-Hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-dionsIII1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-dions | Ķīmiskā formula | IC21H20O6,IIC20H18O5,IIIC19H16O4 | Molekulmasa | I368,39,II338,39,III308,39 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 90 % | E1 cm1 %16071607 pie ≈ 426 nm etanolā | Izskats | Oranždzeltens kristālisks pulveris | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums etanolā pie ≈ 426 nm | B. Kušanas temperatūra | 179 - 182 oC | Tīrība Šķīdinātāju atlikums | Etilacetāts | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Acetons | n-Butanols | Metanols | Etanols | Heksāns | Dihlormetāns | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 101 (I) RIBOFLAVĪNS Sinonīmi | Laktoflavīns | Klase | Izoalloksazīns | Einecs numurs | 201-507-1 | Ķīmiskie nosaukumi | 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)-benzo(g)pteridīn-2,4(3H,10H)-dions 7,8-dimetil-10-(1’-D-ribitil)izoalloksazīns | Ķīmiskā formula | C17H20 N4O6 | Molekulmasa | 376,37 | Pamatviela | Bezūdens vielas saturs ne mazāk kā 98 % | E1 cm1 % 328328 pie ≈ 444 nm ūdens šķīdumā | Izskats | Dzeltens līdz oranždzeltens kristālisks pulveris ar vāju aromātu | Identificēšana A. Spektrometrija | A375/A267 = 0,31 - 0,33 | Ūdens šķīdumā attiecība | A444/A267 = 0,36 - 0,39 | Maksimums ūdenī pie ≈ 375 nm | B. Īpatnējā griešana | [α]D20 between -115°0,05 N nātrija hidroksīda šķīdumā ir starp -115o un -140o | Tīrība Zudumi pēc žāvēšanas | Ne vairāk kā 1,5 % (žāvējot 4 stundas pie 105 oC) | Pelni, sulfātu veidā | Ne vairāk kā 0,1 % | Pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 100 mg/kg (aprēķināti kā anilīns) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 101 (II) RIBOFLAVĪN-5’-FOSFĀTS Sinonīmi | Nātrija riboflavīn-5’-fosfāts | Definīcija | Šīs specifikācijas attiecas uz riboflavīn-5’-fosfātu ar niecīgu brīva riboflavīna un riboflavīndifosfāta daudzumu | Klase | Izoalloksazīns | Einecs numurs | 204-988-6 | Ķīmiskie nosaukumi | Mononātrija (2R,3R,4S)-5-(3’)10’-dihidro-7’,8’-dimetil-2’,4’-diokso-10’-benzo(γ)pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentilfosfāts; | riboflavīna 5’-monofosfāta estera mononātrija sāls | Ķīmiskā formula | (dihidrāts) | C17H20N4NaO9P·2H2O | (bezūdens viela) | C17H20N4NaO9P | Molekulmasa | 541,36 | Pamatviela | Kā C17H20N4NaO9P·2H2O aprēķināto krāsvielu kopīgais saturs ne mazāk kā 95 % | E1 cm1 % 250250 pie ≈ 375 nm ūdens šķīdumā | Izskats | Dzeltens līdz oranžs kristālisks higroskopisks pulveris ar vāju aromātu un rūgtu garšu | Identificēšana A. Spektrometrija | A375/A267 = 0,30 - 0,34 | Ūdens šķīdumā attiecība | A444/A267 = 0,35 - 0,40 | Maksimums ūdenī pie ≈ 375 nm | B. Ipatnējā griešana | [α]D20 between + 38°5 M HCl šķīdumā ir starp +38o un +42o | Tīrība Zudumi pēc žāvēšanas | Dihidrāta formai ne vairāk kā 8 % (100 oC, 5 h vakuumā virs P2O5) | Pelni, sulfātu veidā | Ne vairāk kā 25 % | Neorganiskais fosfāts | Ne vairāk kā 1,0 % (aprēķināts kā PO4 bezūdens vielai) | Papildu krāsvielas | Brīvs riboflavīns | - ne vairāk kā 6 % | Riboflavīna difosfāts | - ne vairāk kā 6 % | Pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 70 mg/kg (aprēķināti kā anilīns) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 102 TARTRAZĪNS Sinonīmi | CI Pārtikas dzeltenais 4 | Definīcija | Tartrazīns sastāv no trinātrija 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Tartrazīns aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Monoazo | Krāsu indeksa numurs | 19140 | Einecs numurs | 217-699-5 | Ķīmiskie nosaukumi | Trinātrija 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilāts | Ķīmiskā formula | C16H9N4Na3O9S2 | Molekulmasa | 534,37 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % | E1 cm1 % 530530 pie ≈ 426 nm ūdens šķīdumā | Izskats | Gaiši oranžs pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 426 nm | B. Dzeltens ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 1,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 4-hidrazīnobenzolsulfoskābe | Kopā ne vairāk kā 0,5 % | 4-aminobenzol-1-sulfoskābe | 5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolīn-3-karbonskābe | 4,4’-diazoaminodi(benzolsul-foskābe) | tetrahidroksidzintarskābe | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 104 HINOLĪNA DZELTENAIS Sinonīmi | CI Pārtikas dzeltenais 13 | Definīcija | Hinolīna dzelteno pagatavo sulfurējot 2-(2-hinolil)indan-1,3-dionu. Hinolīna dzeltenais sastāv no 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona disulfoskābes (galvenokārt), monosulfoskābes un trisulfoskābes nātrija sāļu maisījuma un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Hinolīna dzeltenais aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Hinoftalons | Krāsu indeksa numurs | 47005 | Einecs numurs | 305-897-5 | Ķīmiskais nosaukums | 2-(2-Hinolil)indan-1,3-diona disulfonātu dinātrija sāls (galvenā sastāvdaļa) | Ķīmiskā formula | C18H9NNa2O8S2 (galvenā sastāvdaļa) | Molekulmasa | 477,38 (galvenā sastāvdaļa) | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 70 % | Hinolīna dzeltenajam jāsatur šādas krāsvielas: dinātrija disulfonātus - ne mazāk kā 80 %;nātrija monosulfonātus - ne vairāk kā 15 %;trinātrija trisulfonātu - ne vairāk kā 7,0 % | E1 cm1 % 865865 (galvenā sastāvdaļa) pie ≈ 411 nm (etiķskābes ūdens šķīdumā) | Izskats | Dzeltens pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums etiķskābes ūdens šķīdumā (pH 5) pie ≈ 411 nm | B. Dzeltens ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 4,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 2-metilhinolīns | Kopā ne vairāk kā 0,5 % | 2-metilhinolīnsulfoskābe | ftalskābe | 2,6-dimetilhinolīns | 2,6-dimetilhinolīnsulfoskābe | 2-(2-Hinolil)indan-1,3-dions | Ne vairāk kā 4 mg/kg | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 110 SAULRIETA DZELTENAIS FCF Sinonīmi | CI Pārtikas dzeltenais 3, oranždzeltenais S | Definīcija | Saulrieta dzeltenais FCF sastāv no dinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalīn-6-sulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Saulrieta dzeltenais FCF aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Monoazo | Krāsu indeksa numurs | 15985 | Einecs numurs | 220-491-7 | Ķīmiskie nosaukumi | Dinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalīn-6-sulfonāts | Ķīmiskā formula | C16H10N2Na2O7S2 | Molekulmasa | 452,37 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % | E1 cm1 % 555555 pie ≈ 485 nm ūdens šķīdumā (pH 7) | Izskats | Oranžsarkans pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī (pH 7) pie ≈ 485 nm | B. Oranžs ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 5,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 4-aminobenzol-1-sulfoskābe | Kopā ne vairāk kā 0,5 % | 3-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe | 6-hidroksinaftalīn-2-sulfoskābe | 7-hidroksinaftalīn-1,3-disulfoskābe | 4,4’-diazoaminodi(benzol-sulfoskābe) | 6,6’-oksidi(naftalīn-2-sulfoskābe) | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 120 KOŠINELS, KARMĪNSKĀBE, KARMĪNI Definīcija | Karmīnus un karmīnskābi iegūst no košinela, kas sastāv no kukaiņu Dactylopius coccus Costa mātīšu kaltētu ķermeņu ūdens, ūdens-spirta vai spirta ekstraktiem. | Krāsojumu dod karmīnskābe. | Var veidot karmīnskābes (karmīnu) alumīnija lakas, ar karmīnskābes un alumīnija molāro attiecību 2:1. | Tirdzniecībā esošajos produktos krāsvielas ir kopā ar amonija, kalcija, nātrija vai kālija katjoniem (atsevišķi vai kombinācijās), un šie katjoni var būt arī pārākumā | Tirdzniecībā esošie produkti var saturēt arī kukaiņos esošo olbaltumvielu materiālus, un var saturēt arī brīvu karminātu vai nelielu nesaistītu alumīnija katjonu atlikumu | Klase | Antrahinons | Krāsu indeksa numurs | 75470 | Einecs numurs | 215-680-6 (košinels); 215-023-3 (karmīnskābe); 215-724-4 (karmīni) | Ķīmiskie nosaukumi | 7-β-D-glikopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracēn-2-karbonskābe (karmīnskābe); karmīns ir hidratēts karmīnskābes alumīnija helāts | Ķīmiskā formula | C22H20O13 (karmīnskābe) | Molekulmasa | 492,39 (karmīnskābe) | Pamatviela | Karmīnskābes saturs to saturošajos ekstraktos ne mazāk kā 2,0 %; karmīnskābes saturs helātos ne mazāk kā 50 % | Izskats | Sarkana līdz tumšsarkana irdena cieta viela vai pulveris. Košinela ekstrakts parasti ir tumšsarkans šķidrums, bet var būt arī izžāvēts kā pulveris | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums amonija ūdens šķīdumā pie ≈ 518 nm | Maksimums atšķaidītā sālsskābē pie ≈ 494 nm (karmīnskābe) | Tīrība Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 122 AZORUBĪNS, KARMOIZĪNS Sinonīmi | CI Pārtikas sarkanais 3 | Definīcija | Azorubīns sastāv no dinātrija 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-1-sulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Azorubīns aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Monoazo | Krāsu indeksa numurs | 14720 | Einecs numurs | 222-657-4 | Ķīmiskais nosaukums | Dinātrija 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftalīn-1-sulfonāts | Ķīmiskā formula | C20H12N2Na2O7S2 | Molekulmasa | 502,44 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % | E1 cm1 % 510510 pie ≈ 516 nm ūdens šķīdumā | Izskats | Sarkans līdz sarkanbrūns pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 516 nm | B. Sarkans ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 2,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe | Kopā ne vairāk kā 0,5 % | 4-hidroksinaftalīn-1-sulfoskābe | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 123 AMARANTS Sinonīmi | CI Pārtikas sarkanais 9 | Definīcija | Amarants sastāv no trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-3,6-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Amarants aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Monoazo | Krāsu indeksa numurs | 16185 | Einecs numurs | 213-022-2 | Ķīmiskais nosaukums | Trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-3,6-disulfonāts | Ķīmiskā formula | C20H11N2Na3O10S3 | Molekulmasa | 604,48 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % | E1 cm1 % 440440 pie ≈ 520 nm ūdens šķīdumā | Izskats | Sarkanīgi brūns pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 520 nm | B. Sarkans ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 3,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe | Kopā ne vairāk kā 0,5 % | 3-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe | 6-hidroksinaftalīn-2-sulfokābe | 7-hidroksinaftalīn-1,3-disulfoskābe | 7-hidroksinaftalīn-1,3,6-trisulfoskābe | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 124 KUMAČS 4R, KOŠINELA SARKANAIS A Sinonīmi | CI Pārtikas sarkanais 7, jaunais kokīns | Definīcija | Kumačs 4R sastāv no trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-6,8-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Kumačs 4R aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Monoazo | Krāsu indeksa numurs | 16255 | Einecs numurs | 220-036-2 | Ķīmiskie nosaukumi | Trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-6,8-disulfonāts | Ķīmiskā formula | C20H11N2Na3O10S3 | Molekulmasa | 604,48 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 % | E1 cm1 % 430430 pie ≈ 505 nm ūdens šķīdumā | Izskats | Sarkanīgi brūns pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 505 nm | B. Sarkans ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 1,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe | Kopā ne vairāk kā 0,5 % | 3-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe | 6-hidroksinaftalīn-2-sulfokābe | 7-hidroksinaftalīn-1,3-disulfoskābe | 7-hidroksinaftalīn-1,3,6-trisulfoskābe | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 127 ERITROZĪNS Sinonīmi | CI Pārtikas sarkanais 14 | Definīcija | Eritrozīns sastāv no dinātrija 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksantēn-9-il)benzoāta monohidrāta un papildu krāsvielām kopā ar ūdeni, nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Eritrozīns aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Ksantēns | Krāsu indeksa numurs | 45430 | Einecs numurs | 240-474-8 | Ķīmiskie nosaukumi | Dinātrija 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksantēn-9-il)benzoāta monohidrāts | Ķīmiskā formula | C20H6I4Na2O5·H2O | Molekulmasa | 897,88 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā bezūdens nātrija sāls) ne mazāk kā 87 % | E1 cm1 %11001100 pie ≈ 526 nm ūdens šķīdumā (pH 7) | Izskats | Sarkans pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 526 nm (pH 7) | B. Sarkans ūdens šķīdums | | | Tīrība Neorganiskie jodīdi (aprēķināti kā nātrija jodīds) | Ne vairāk kā 0,1 % | Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas (izņemot fluoresceīnu) | Ne vairāk kā 4,0 % | Fluoresceīns | Ne vairāk kā 20 mg/kg | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: trijodrezorcīns | Ne vairāk kā 0,2 % | 2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil)benzoskābe | Ne vairāk kā 0,2 % | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīdumiem ar pH = 7 - 8) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | Alumīnija lakas | Ne vairāk kā 0,5 % (Nav pielietojama sālsskābē nešķīstošas vielas metode. Tikai šai krāsvielai to aizstāj ar nātrija hidroksīdā nešķīstošas vielas metodi) | E 128 SARKANAIS 2G Sinonīmi | CI Pārtikas sarkanais 10, azogeranīns | Definīcija | Sarkanais 2G sastāv no dinātrija 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalīn-3,6-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Sarkanais 2G aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Monoazo | Krāsu indeksa numurs | 18050 | Einecs numurs | 223-098-9 | Ķīmiskais nosaukums | Dinātrija 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalīn-3,6-disulfonāts | Ķīmiskā formula | C18H13N3Na2O8S2 | Molekulmasa | 509,43 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 % | E1 cm1 % 620620 pie ≈ 532 nm ūdens šķīdumā | Izskats | Sarkans pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 532 nm | B. Sarkans ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 2,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 5-acetamido-4-hidroksi-naftalīn-2,7-disulfoskābe | Kopā ne vairāk kā 0,5 % | 5-amino -4-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 129 ALŪRA SARKANAIS AC Sinonīmi | CI Pārtikas sarkanais 17 | Definīcija | Alūra sarkanais AC sastāv no dinātrija 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalīn-6-sulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Alūra sarkanais AC aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Monoazo | Krāsu indeksa numurs | 16035 | Einecs numurs | 247-368-0 | Ķīmiskais nosaukums | Dinātrija 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalīn-6-sulfonāts | Ķīmiskā formula | C18H14N2Na2O8S2 | Molekulmasa | 496,42 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % | E1 cm1 % 540540 pie ≈ 504 nm ūdens šķīdumā (pH 7) | Izskats | Tumši sarkans pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 504 nm | B. Sarkans ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 3,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 6-hidroksi-2-naftalīnsulfo-skābes nātrija sāls | Ne vairāk kā 0,3 % | 4-amino -5-metoksi-2-metil-benzolsulfoskābe | Ne vairāk kā 0,2 % | 6,6-oksibis-(2-naftalīnsulfo-skābes) dinātrija sāls | Ne vairāk kā 1,0 % | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīdumiem ar pH 7) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 131 PATENTZILAIS V Sinonīmi | CI Pārtikas zilais 5 | Definīcija | Patentzilais V sastāv no kalcija vai nātrija [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetilidēn)-2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn] dietilamonija hidroksīda iekšējā sāls un papildu krāsvielām, kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu un/vai kalcija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Pieļaujams arī kālija sāls | Klase | Triarilmetāns | Krāsu indeksa numurs | 42051 | Einecs numurs | 222-573-8 | Ķīmiskie nosaukumi | Kalcija vai nātrija [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetilidēn)-2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn] dietilamonija hidroksīda iekšējais sāls | Ķīmiskā formula | C27H31N2O7S2Ca1/2(kalcija savienojums)C27H31N2O7S2Na(nātrija savienojums) | Molekulmasa | 579,72(kalcija savienojums)582,67(nātrija savienojums) | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % | E1 cm1 %20002000 pie ≈ 638 nm ūdens šķīdumā (pH 5) | Izskats | Tumši zils pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 638 nm (pH 5) | B. Zils ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 2,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 3-hidroksibenzaldehīds | Kopā ne vairāk kā 0,5 % | 3-hidroksibenzoskābe | 3-hidroksi-4-sulfobenzoskābe | N,N-dietilaminobenzolsulfo-skābe | Leiko bāze | Ne vairāk kā 4,0 % | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīdumiem ar pH 5) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 132 INDIGOTĪNS, INDIGOKARMĪNS Sinonīmi | CI Pārtikas zilais 1 | Definīcija | Indigotīns sastāv no dinātrija 3,3’-diokso-2,2’-biindolilidēn-5,5’-disulfonāta un dinātrija 3,3’-diokso-2,2’-biindolilidēn-5,7’-disulfonāta maisījuma un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Indigotīns aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Indigoīds | Krāsu indeksa numurs | 73015 | Einecs numurs | 212-728-8 | Ķīmiskais nosaukums | Dinātrija 3,3’-diokso-2,2’-biindolilidēn-5,5’-disulfonāts | Ķīmiskā formula | C16H8N2Na2O8S2 | Molekulmasa | 466,36 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 %; | dinātrija 3,3’-diokso-2,2’-biindolilidēn-5,7’-disulfonāta saturs ne vairāk kā 18 % | E1 cm1 % 480480 pie ≈ 610 nm ūdens šķīdumā | Izskats | Tumši zils pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 610 nm | B. Zils ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 1,0 %, izņemot dinātrija 3,3’-diokso-2,2’-biindolilidēn-5,7’-disulfonātu | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: izatīn-5-sulfoskābe | Kopā ne vairāk kā 0,5 % | 5-sulfoantranilskābe | antranilskābe | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālā vidē) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 133 BRILJANTZILAIS FCF Sinonīmi | CI Pārtikas zilais 2 | Definīcija | Briljantzilais FCF sastāv no dinātrija α-(4-(N-etil-3-sulfonato-benzilamino)fenil)-α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciklo-heksa-2,5-dienilidēn)toluol-2-sulfonāta un tā izomēriem un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Briljantzilais FCF aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Triarilmetāns | Krāsu indeksa numurs | 42090 | Einecs numurs | 223-339-8 | Ķīmiskie nosaukumi | Dinātrija α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dienilidēn)toluol-2-sulfonāts | Ķīmiskā formula | C37H34N2Na2O9S3 | Molekulmasa | 792,84 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % | E1 cm1 %16301630 pie ≈ 630 nm ūdens šķīdumā | Izskats | Sarkanīgi zils pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 630 nm | B. Zils ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 6,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 2-, 3- un 4-formilbenzolsulfo-skābes (kopā) | Ne vairāk kā 1,5 % | 3-((etil)(4-sulfofenil)amino) metilbenzolsulfoskābe | Ne vairāk kā 0,3 % | Leiko bāze | Ne vairāk kā 5,0 % | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (pH 7) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 140 (I) HLOROFILI Sinonīmi | CI Dabīgais zaļais 3, magnija hlorofils, magnija feofitīns | Definīcija | Hlorofilus iegūst no dabīgā augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju. Sekojošās šķīdinātāja atdalīšanas laikā no hlorofiliem var pilnīgi vai daļēji tikt atdalīts koordinētais magnijs, dodot atbilstošos feofitīnus. Galvenās krāsvielas ir feofitīni un magnija hlorofili. Estrakcijas produkts, no kura atdalīts šķīdinātājs, satur citus pigmentus, piemēram, karotenoīdus, tāpat kā eļļas, taukus un sveķus, kas dabiski atrodas izejmateriālā Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu un heksānu | Klase | Porfirīns | Krāsu indeksa numurs | 75810 | Einecs numurs | 215-800-7 (hlorofili), 207-536-6 (hlorofils a), 208-272-4 (hlorofils b) | Ķīmiskie nosaukumi | Galvenās krāsvielas: Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13’-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta-[at]-porfirīn-17-il)propionāts (feofitīns a), vai kā magnija komplekss (hlorofils a)Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13’-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfirīn-17-il)propionāts (feofitīns b), vai kā magnija komplekss (hlorofils b) | Ķīmiskā formula | C55H72MgN4O5(hlorofils a, magnija komplekss)C55H74N4O5(hlorofils a)C55H70MgN4O6(hlorofils b, magnija komplekss)C55H72N4O6(hlorofils b) | Molekulmasa | 893,51(hlorofils a, magnija komplekss)871,22(hlorofils a)907,49(hlorofils b, magnija komplekss)885,20(hlorofils b) | Pamatviela | Kopējais kombinēto hlorofilu un to magnija kompleksu saturs ne mazāk kā 10 % | E1 cm1 % 700700 pie ≈ 409 nm hloroformā | Izskats | Vaskveida viela krāsu intervālā no olīvu zaļa līdz tumši zaļam, atkarībā no koordinētā magnija satura | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums hloroformā pie ≈ 409 nm | Tīrība Šķīdinātāju atlikums | Acetons | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Propān-2-ols | Metiletilketons | Metanols | Etanols | Heksāns | Dihlormetāns | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 140 (II) HLOROFILĪNI Sinonīmi | CI Dabīgais zaļais 5, nātrija hlorofilīns, kālija hlorofilīns | Definīcija | Hlorofilīnu sārmu metālu sāļus iegūst, pārziepojot šķīdinātāja ekstraktus no dabīgā augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres. Pārziepošana atšķeļ metilestera un fitolestera grupas un var daļēji sašķelt ciklopentenilgredzenu. Skābes grupas tiek neitralizētas, veidojot kālija un/vai nātrija sāļus | Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu, heksānu | Klase | Porfirīns | Krāsu indeksa numurs | 75815 | Einecs numurs | 287-483-3 | Ķīmiskie nosaukumi | Galvenās krāsvielas to skābju formās ir: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts (hlorofilīns a)un3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts (hlorofilīns b) | Atkarībā no hidrolīzes pakāpes ciklopentilgredzens var būt sašķelts, rezultātā izveidojot trešo karboksilgrupu | Var būt arī magnija kompleksi | Ķīmiskā formula | C34H34N4O5(hlorofilīns a, skābes forma)C34H32N4O6(hlorofilīns b, skābes forma) | Molekulmasa | 578,68(hlorofilīns a)592,66(hlorofilīns b) | Ja ciklopentilgredzens ir sašķelts, var būt palielināta par 18 daltoniem | Pamatviela | Kopējais hlorofilīnu saturs (1 stundu pie 100 oC žāvētam paraugam) ne mazāk kā 95 % | E1 cm1 % 700700 pie ≈ 405 nm ūdens šķīdumā (pH 9) | E1 cm1 % 140140 pie ≈ 653 nm ūdens šķīdumā (pH 9) | Izskats | Tumši zaļš līdz zili melns pulveris | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums fosfāta bufera ūdens šķīdumā (pH 9) pie ≈ 405 nm un ≈ 653 nm | Tīrība Šķīdinātāju atlikums: | Acetons | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Propān-2-ols | Metiletilketons | Metanols | Etanols | Heksāns | Dihlormetāns | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 141 (i) HLOROFILU VARA KOMLEKSI Sinonīmi | CI Dabīgais zaļais 3, vara hlorofils, vara feofitīns | Definīcija | Vara hlorofilus iegūst, pievienojot vara sāļus vielai, ko iegūst ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju no dabīgā augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres. Produkts, no kura atdalīts šķīdinātājs, satur citus pigmentus, piemēram, karotenoīdus, tāpat kā taukus un sveķus, kas dabiski atrodas izejmateriālā. Galvenās krāsvielas ir vara feofitīni Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, oglekļa dioksīdu, metiletilketonu, dihlormetānu, metanolu, etanolu, propān-2-olu, heksānu | Klase | Porfirīns | Krāsu indeksa numurs | 75815 | Einecs numurs | 239-830-5 (vara hlorofils a), 246-020-5 (vara hlorofils b) | Ķīmiskie nosaukumi | [Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13’-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta-[at]-porfirīn-17-il)propionāts] varš (II) (vara hlorofils a) | [Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13’-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfirīn-17-il)propionāts] varš (II) (vara hlorofils b) | Ķīmiskā formula | C55H72CuN4O5(vara hlorofils a)C55H70CuN4O6(vara hlorofils b) | Molekulmasa | 932,75(vara hlorofils a)946,73(vara hlorofils b) | Pamatviela | Kopējais vara hlorofilu saturs ne mazāk kā 10 % | E1 cm1 % 540540 pie ≈ 422 nm hloroformā | E1 cm1 % 300300 pie ≈ 652 nm hloroformā | Izskats | Vaskveida viela krāsu intervālā no zili-zaļa līdz tumši zaļam atkarībā no izejmateriāla | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums hloroformā pie ≈ 422 nm un pie ≈ 652 nm | Tīrība Šķīdinātāju atlikums | Acetons | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Propān-2-ols | Metiletilketons | Metanols | Etanols | Heksāns | Dihlormetāns | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Vara joni | Ne vairāk kā 200 mg/kg | Kopējais varš | Ne vairāk kā 8,0 % no visiem vara feofitīniem | E 141 (ii) HLOROFILĪNU VARA KOMLEKSI Sinonīmi | CI Dabīgais zaļais 5, nātrija vara hlorofilīns, kālija vara hlorofilīns | Definīcija | Hlorofilīnu sārmu metālu sāļus iegūst, pievienojot vara sāļus vielai, ko iegūst pārziepojot produktu, kas iegūts ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju no dabīgā augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres. Pārziepošana atšķeļ metilestera un fitolestera grupas un var daļēji sašķelt ciklopentenilgredzenu.Pēc vara pievienošanas attīrītiem hlorofillīniem, skābes grupas tiek neitralizētas, veidojot kālija un/vai nātrija sāļus | Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu, heksānu | Klase | Porfirīns | Krāsu indeksa numurs | 75815 | Einecs numurs | | | Ķīmiskie nosaukumi | Galvenās krāsvielas to skābju formās ir: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts, vara komplekss (vara hlorofilīns a)un3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts, vara komplekss (vara hlorofilīns b) | Ķīmiskā formula | C34H32CuN4O5(vara hlorofilīns a, skābes forma)C34H30CuN4O6(vara hlorofilīns b, skābes forma) | Molekulmasa | 640,20(vara hlorofilīns a)654,18(vara hlorofilīns b) Ja ciklopentilgredzens ir sašķelts, var būt palielinātas par 18 daltoniem | Pamatviela | Kopējais hlorofilīnu saturs (1 stundu pie 100 oC žāvētam paraugam) ne mazāk kā 95 % | E1 cm1 % 565565 pie ≈ 405 nm fosfāta bufera ūdens šķīdumā (pH 7,5) | E1 cm1 % 145145 pie ≈ 630 nm fosfāta bufera ūdens šķīdumā (pH 7,5) | Izskats | Tumši zaļš līdz zili melns pulveris | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums fosfāta bufera ūdens šķīdumā (pH 7,5) pie ≈ 405 nm un ≈ 630 nm | Tīrība Šķīdinātāju atlikums | Acetons | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Propān-2-ols | Metiletilketons | Metanols | Etanols | Heksāns | Dihlormetāns | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Vara joni | Ne vairāk kā 200 mg/kg | Kopējais varš | Ne vairāk kā 8,0 % no visiem vara hlorofilīniem | E 142 ZAĻAIS S Sinonīmi | CI Pārtikas zaļais 4, briljantzaļais BS | Definīcija | Zaļais S sastāv no nātrija N-[4-(dimetilamino)fenil]-2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilēn]-2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn)-N-metilmetānamīnija un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Zaļais S aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Triarilmetāns | Krāsu indeksa numurs | 44090 | Einecs numurs | 221-409-2 | Ķīmiskie nosaukumi | Nātrija N-[4-[[4-dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilēn]2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn]-N-metilmetānamīnijs | Nātrija 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-diēnilidēn)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonatonaftalēn-2-sulfonāts (alternatīvs ķīmiskais nosaukums) | Ķīmiskā formula | C27H25N2NaO7S2 | Molekulmasa | 576,63 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 % | E1 cm1 %17201720 pie ≈ 632 nm ūdens šķīdumā | Izskats | Tumši zils vai tumši zaļš pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 632 nm | B. Zils vai zaļš ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 1,0 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 4,4’-bis(dimetilamino)-benz-hidrilspirts | Ne vairāk kā 0,1 % | 4,4’-bis(dimetilamino)-benzo-fenons | Ne vairāk kā 0,1 % | 3-hidroksinaftalīn-2,7-di-sulfoskābe | Ne vairāk kā 0,2 % | Leiko bāze | Ne vairāk kā 5,0 % | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālā vide) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 150a KARAMELE Definīcija | Karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t.i. glikozes sīrupi, saharoze, un/vai invertsīrupi un dekstroze). Karamelizācijas paātrināšanai var pielietot skābes, sārmus un sāļus, izņemot amonija savienojumus un sulfītus | Einecs numurs | 232-435-9 | Izskats | Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela | Tīrība Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes | Ne vairāk kā 50 % | Krāsviela, saistīta pie fosforilcelulozes | Ne vairāk kā 50 % | Krāsas intensitāte | 0,01 - 0,12 | Kopējais slāpeklis | Ne vairāk kā 0,1 % | Kopējais sērs | Ne vairāk kā 0,2 % | Arsēns | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 2 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 25 mg/kg | Definīcija | Sulfīta karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t.i. glikozes sīrupi, saharoze un/vai invertsīrupi un dekstroze) ar vai bez skābēm vai sārmiem sulfītu savienojumu (sērpaskābe, kālija sulfīts, kālija bisulfīts, nātrija sulfīts un nātrija bisulfīts) klātbūtnē. Netiek izmanoti amonija savienojumi | Einecs numurs | 232-435-9 | Izskats | Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela | Tīrība Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes | Vairāk kā 50 % | Krāsas intensitāte | 0,05 - 0,13 | Kopējais slāpeklis | Ne vairāk kā 0,3 % | Sēra dioksīds | Ne vairāk kā 0,2 % | Kopējais sērs | 0,3 - 3,5 % | Sērs, saistīts pie DEAE celulozes | Vairāk kā 40 % | Krāsvielas, saistītas pie DEAE celulozes, absorbcijas attiecība | 19 – 34 | Absorbcijas attiecība (A 280/560) | Lielāka kā 50 | Arsēns | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 2 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 25 mg/kg | Definīcija | Amonija karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t.i. glikozes sīrupi, saharoze, un/vai invertsīrupi un dekstroze) ar vai bez skābēm vai sārmiem amonija savienojumu (amonija hidroksīds, amonija karbonāts, amonija hidrogenkarbonāts un amonija fosfāts) klātbūtnē. Netiek izmanoti sulfīta savienojumi | Einecs numurs | 232-435-9 | Izskats | Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela | Tīrība Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes | Ne vairāk kā 50 % | Krāsviela, saistīta pie fosforilcelulozes | Vairāk kā 50 % | Krāsas intensitāte | 0,08 - 0,36 | Amonija slāpeklis | Ne vairāk kā 0,3 % | 4-metilimidazols | Ne vairāk kā 250 mg/kg | 2-acetil-4-tetrahidroksibutil-imidazols | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Kopējais sērs | Ne vairāk kā 0,2 % | Kopējais slāpeklis | 0,7 - 3,3 % | Krāsvielas, saistītas pie fosforilcelulozes, absorbcijas attiecība | 13 – 35 | Arsēns | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 2 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 25 mg/kg | Definīcija | Amonija sulfīta karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t.i. glikozes sīrupi, saharoze, un/vai invertsīrupi un dekstroze) ar vai bez skābēm vai sārmiem sulfītu un amonija savienojumu (sērpaskābe, kālija sulfīts, kālija bisulfīts, nātrija sulfīts un nātrija bisulfīts, amonija hidroksīds, amonija karbonāts, amonija hidrogenkarbonāts un amonija fosfāts, amonija sulfāts, amonija sulfīts, amonija hidrogensulfīts) klātbūtnē | Einecs numurs | 232-435-9 | Izskats | Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela | Tīrība Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes | Vairāk kā 50 % | Krāsas intensitāte | 0,10 - 0,60 | Amonija slāpeklis | Ne vairāk kā 0,6 % | Sēra dioksīds | Ne vairāk kā 0,2 % | 4-metilimidazols | Ne vairāk kā 250 mg/kg | Kopējais slāpeklis | 0,3 - 1,7 % | Kopējais sērs | 0,8 - 2,5 % | Ar spirtu izgulsnētās vielas slāpekļa/sēra attiecība | 0,7 - 2,7 | Ar spirtu izgulsnētās vielas absorbcijas attiecība | 8 – 14 | Absorbcijas attiecība (A 280/560) | Ne vairāk kā 50 | Arsēns | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 2 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 25 mg/kg | Sinonīmi | CI Pārtikas melnais 1 | Definīcija | Briljantmelnais BN sastāv no tetranātrija 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalīn-1,7-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām. | Briljantmelnais BN aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi. | Klase | Bisazo | Krāsu indeksa numurs | 28440 | Einecs numurs | 219-746-5 | Ķīmiskie nosaukumi | Tetranātrija 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalīn-1,7-disulfonāts | Ķīmiskā formula | C28H17N5Na4O14S4 | Molekulmasa | 867,69 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 % | E1 cm1 % 530530 pie ≈ 570 nm šķīdumā | Izskats | Melns pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 570 nm | B. Melni-zilgans ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 10 % (izteiktas uz krāsas saturu) | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 4-acetamido-5-hidroksi-naftalīn-1,7-disulfoskābe | Summāri ne vairāk kā 0,8 % | 4-amino-5-hidroksinaftalīn-1,7-disulfoskābe | 8-aminonaftalīn-2-sulfoskābe | 4,4’-diazoaminodi-(benzo-sulfoskābe) | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālā vidē) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 153 AUGOGLE Sinonīmi | Augu melnais | Definīcija | Augogli iegūst pārogļojot augu materiālu (koksni, celulozes atlikumus, kūdru, kokosriekstus un citas čaumalas). Izejmateriālu pārogļo augstā temperatūrā. Sastāv no tīra oglekļa. Var saturēt nelielus slāpekļa, ūdeņraža un skābekļa daudzumus. Pēc izgatavošanas uz produkta var būt absorbēts neliels mitrums | Krāsu indeksa numurs | 77266 | Einecs numurs | 215-609-9 | Ķīmiskais nosaukums | Ogleklis | Ķīmiskā formula | C | Molekulmasa | 12,01 | Pamatviela | Saturs ne mazāk kā 95 % oglekļa, rēķinot uz bezūdens un bezpelnu produktu | Izskats | Melns pulveris, bez aromāta un garšas | Identificēšana A. Šķīdība | Nešķīst ūdenī un organiskajos šķīdinātājos | B. Degšana | Uzkarsēta līdz sarkankvēlei, deg lēni bez liesmas | Tīrība Pelni (summāri) | Ne vairāk kā 4,0 % (aizdegšanās temperatūra 625 oC) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | Poliaromātiskie ogļūdeņraži | Ekstraktam, kas iegūts no 1 g produkta, ekstrahējot nepārtrauktas darbības ekstrakcijas aparātā ar 10 g tīra cikloheksāna, jābūt bezkrāsas, un ekstrakta UV fluorescence nedrīkst būt intensīvāka kā 0,100 mg hinīna sulfāta šķīdumam 1000 ml 0,01 M sērskābē | Zudumi pēc žāvēšanas | Ne vairāk kā 12 % (120 oC, 4 h) | Sārmā šķīstoša viela | Vārot 2 g parauga ar 20 ml 1N nātrija hidroksīda un filtrējot, iegūtajam filtrātam jābūt bezkrāsas | E 154 BRŪNAIS FK Sinonīmi | CI Pārtikas brūnais 1 | Definīcija | Brūnais FK sastāv no Inātrija 4-(2,4-diaminofenilazo)benzolsulfonāta,IInātrija 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzolsulfonāta,IIIdinātrija 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilēnbisazo)di(benzol-sulfonāta),IVdinātrija 4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilēnbisazo)di(benzol-sulfonāta),Vdinātrija 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilēnbisazo)di-(benzolsulfonāta) unVItrinātrija 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-trisazo)tri-(benzolsulfonāta)maisījuma un papildu krāsvielām, kopā ar ūdeni, nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Brūnais FK aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Azo (mono-, bis- un trisazokrāsvielu maisījums) | Einecs numurs | | | Ķīmiskie nosaukumi | Sekojošu vielu maisījums: INātrija 4-(2,4-diaminofenilazo)benzolsulfonātsIINātrija 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzolsulfonātsIIIDinātrija 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilēnbisazo)di(benzol-sulfonāts)IVDinātrija 4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilēnbisazo)di(benzol-sulfonāts)VDinātrija 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilēnbisazo)di-(benzolsulfonāts)VITrinātrija 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-trisazo)tri-(benzolsulfonāts) | Ķīmiskā formula | IC12H11N4NaO3S;IIC13H13N4NaO3S;IIIC18H14N6Na2O6S2;IVC18 H14N6Na2O6S2;VC19H16N6Na2O6S2;VIC24H17N8Na3O9S3 | Molekulmasa | I314,30II328,33III520,46IV520,46V534,47VI726,59 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 70 %. | Kopējā klātesošo krāsvielu daudzumā atsevišķu komponentu proporcijas nedrīkst pārsniegt: I26 %II17 %III17 %IV16 %V20 %VI16 % | Izskats | Sarkanbrūns pulveris vai granulas | Identificēšana Oranžs līdz sarkanīgs ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 3,5 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 4-aminobenzol-1-sulfoskābe | Ne vairāk kā 0,7 % | m-fenilēndiamīns un 4-metil-m-fenilēndiamīns | Ne vairāk kā 0,35 % | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni, izņemot m-fenilēndiamīnu un 4-metil-m-fenilēndiamīnu | Ne vairāk kā 0,007 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīduma ar pH 7) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 155 BRŪNAIS HT Sinonīmi | CI Pārtikas brūnais 3 | Definīcija | Brūnais HT sastāv no dinātrija 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksi-metil-1,3-fenilēnbisazo)di(naftalīn-1-sulfonāta) un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | Brūnais HT aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi | Klase | Bisazo | Krāsu indeksa numurs | 20285 | Einecs numurs | 224-924-0 | Ķīmiskie nosaukumi | Dinātrija 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilēnbis-azo)di(naftalīn-1-sulfonāts) | Ķīmiskā formula | C27H18N4Na2O9S2 | Molekulmasa | 652,57 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 70 % (aprēķināts kā nātrija sāls) | E1 cm1 % 403403 pie ≈ 460 nm ūdens šķīdumā (pH 7) | Izskats | Sarkanīgi brūns pulveris vai granulas | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums ūdenī pie ≈ 460 nm (pH 7) | B. Brūns ūdens šķīdums | | | Tīrība Ūdenī nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 10 % (plānslāņa hromatogrāfijas metode) | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe | Ne vairāk kā 0,7 % | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (šķīdumā ar pH 7) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 160a (i) JAUKTIE KAROTĪNI Sinonīmi | CI Pārtikas oranžais 5 | Definīcija | Jauktos karotīnus iegūst no dabīgā augu pārtikas materiāla, burkāniem, augu eļļām, zāles, lucernas un nātres ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju. | Galvenās krāsvielas ir karotīni, no kuriem β-karotīnu uzskata par nozīmīgāko daļu. Var būt arī α-, γ-karotīni un citi pigmenti. Bez krāsu pigmentiem šis produkts var saturēt eļļas, taukus un sveķus, kas dabiski atrodas izejmateriālā | Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu, heksānu | Klase | Karotenoīds | Krāsu indeksa numurs | 75130 | Einecs numurs | 230-636-6 | Ķīmiskie nosaukumi | | | Ķīmiskā formula | C40H56 (β-karotīns) | Molekulmasa | 536,88 (β-karotīns) | Pamatviela | Karotīnu saturs (aprēķināts kā β-karotīns) ne mazāk kā 5 %, produktiem, kas iegūti ekstrahējot augu eļļas, ne mazāk kā 0,2 % pārtikas taukos | E1 cm1 %25002500 pie ≈ 440 - 457 nm cikloheksānā | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums cikloheksānā pie 440 - 457 nm un 470 - 486 nm | Tīrība Šķīdinātāju atlikums: | Acetons | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Propān-2-ols | Metiletilketons | Metanols | Etanols | Heksāns | Dihlormetāns | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 160a (ii) BETA- KAROTĪNS Sinonīmi | CI Pārtikas oranžais 5 | Definīcija | Šīs specifikācijas attiecas galvenokārt uz visiem β-karotīna trans-izomēriem kopā ar nelieliem citu karotenoīdu daudzumiem. Atšķaidītiem un stabilizētiem preparātiem var būt dažādas cis/trans izomēru attiecības | Klase | Karotenoīds | Krāsu indeksa numurs | 40800 | Einecs numurs | 230-636-6 | Ķīmiskie nosaukumi | β-karotīns, β,β-karotīns | Ķīmiskā formula | C40H56 | Molekulmasa | 536,88 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 96 % (izteikts kā β-karotīns) | E1 cm1 %25002500 pie ≈ 453 - 456 nm cikloheksānā | Izskats | Sarkani līdz brūngani-sarkani kristāli vai kristālisks pulveris | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums cikloheksānā pie ≈ 453 - 456 nm | Tīrība Pelni, sulfātu veidā | Ne vairāk kā 0,2 % | Papildu krāsvielas | Citu karotenoīdu, izņemot β-karotīnu, daudzums ne vairāk kā 3,0 % no visām krāsvielām | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 160b ANNATO, BIKSĪNS, NORBIKSĪNS Sinonīmi | CI Dabīgais oranžais 4 | Definīcija Klase | Karotenoīds | Krāsu indeksa numurs | 75120 | Einecs numurs | 215-735-4 (annato); 289-561-2 (annato sēklu ekstrakts); 230-248-7 (biksīns) | Ķīmiskie nosaukumi | (biksīns)__NEWLINE__6’-Metilhidrogen-9’-cis-6,6’-diapokarotīn-6,6’-dioāts,__NEWLINE__6’-metilhidrogen-9’-trans-6,6’-diapokarotīn-6,6’-dioāts(norbiksīns)__NEWLINE__9’-Cis-6,6’-diapokarotīn-6,6’-diskābe,__NEWLINE__9’-trans-6,6’-diapokarotīn-6,6’-diskābe | Ķīmiskā formula | C25H30O4(biksīns),C24H28O4(norbiksīns) | Molekulmasa | 394,51(biksīns),380,48(norbiksīns) | Izskats | Sarkanīgi-brūns pulveris, suspensija vai šķīdums | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums hloroformā pie ≈ 502 nm(biksīns)Maksimums atšķaidītā KOH šķīdumā pie ≈ 482 nm(norbiksīns) | (i)Šķīdinātāju selektīvi ekstrahēts biksīns un norbiksīns Definīcija | Biksīnu pagatavo selektīvi ekstrahējot annato koka (Bixa orellana L.) sēklu ārējos apvalkus ar vienu vai vairākiem no šādiem šķīdinātājiem: acetonu, metanolu, heksānu vai dihlormetānu, oglekļa dioksīdu. Pēc ekstrakcijas šķīdinātāju atdala | Norbiksīnu pagatavo, hidrolizējot ekstrahēto biksīnu ar sārma ūdens šķīdumu | Biksīns un norbiksīns var saturēt citus no annato sēklām ekstrahētus materiālus | Biksīna pulveris satur dažādas krāsvielu komponentes, no kurām galvenais ir biksīns, kas var būt kā cis- tā trans- formās Iespējama arī biksīna termiskās noārdīšanās produktu klātbūtne | Norbiksīna pulveris kā galveno krāsvielu satur biksīna hidrolīzes produktu nātrija un kālija sāļu veidā. Var būt kā cis-, tā trans- formas | Pamatviela | Biksīna pulveru saturs ne mazāk kā 75 % kopējo karotenoīdu (aprēķināts kā biksīns) | Norbiksīna pulveru saturs ne mazāk kā 25 % kopējo karotenoīdu (aprēķināts kā norbiksīns) | Biksīns | E1 cm1 %2870pie ≈ 502 nm hloroformā | Norbiksīns | E1 cm1 %2870pie ≈ 482 nm KOH šķīdumā | Tīrība Šķīdinātāju atlikums: | Acetons | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Metanols | Heksāns | Dihlormetāns | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | (ii)Ar sārmu ekstrahēts annato Definīcija | Ūdenī šķīstošo annato pagatavo, ekstrahējot annato koka (Bixa orellana L.) sēklu ārējos apvalkus ar sārma (nātrija vai kālija hidroksīda) ūdens šķīdumu | Ūdenī šķīstošais annato kā galveno krāsvielu satur norbiksīnu, biksīna hidrolīzes produktu nātrija vai kālija sāļu veidā. Var būt kā cis-, tā trans- formas | Pamatviela | Satur ne mazāk kā 0,1 % kopējo karotenoīdu (izteiktu kā norbiksīns) | Norbiksīns: | E1 cm1 %2870pie ≈ 482 nm KOH šķīdumā | Tīrība Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | (iii)Ar eļļu ekstrahēts annato Definīcija | Annato ekstraktus eļļā (kā suspensiju vai šķīdumu) pagatavo, ekstrahējot annato koka (Bixa orellana L.) sēklu ārējos apvalkus ar pārtikas augu eļļu. Annato ekstrakts eļļā satur dažādas krāsvielu komponentes, no kurām galvenais ir biksīns, kas var būt kā cis-, tā trans- formās. Iespējama arī biksīna termiskās noārdīšanās produktu klātbūtne | Pamatviela | Satur ne mazāk kā 0,1 % kopējo karotenoīdu (izteiktu kā biksīns) | Biksīns: | E1 cm1 %2870pie ≈ 502 nm hloroformā | Tīrība Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 160cPAPRIKAS EKSTRAKTS, KAPSANTĪNS, KAPSORUBĪNS Sinonīmi | Paprikas sveķi | Definīcija | Paprikas ekstraktu iegūst no dabīgās paprikas, kas sastāv no Capsicum annum L. augļu pākstīm ar vai bez sēklām, ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju, un tas satur šīs garšvielas galvenās krāsvielas kapsantīnu un kapsorubīnu. Ir zināma liela citu klātesošu krāsvielu dažādība | Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: metanolu, etanolu, acetonu, heksānu, dihlormetānu, etilacetātu un oglekļa dioksīdu | Klase | Karotenoīds | Einecs numurs | 207-364-1 (kapsantīns), 207-425-2 (kapsorubīns) | Ķīmiskie nosaukumi | (3R, 3’S, 5’R)-3,3’-dihidroksi-β,k-karotīn-6-ons(kapsantīns);(3S, 3’S, 5R, 5R’)-3,3’-dihidroksi-k,k-karotīn-6,6’-dions(kapsorubīns) | Ķīmiskā formula | C40H56O3(kapsantīns)C40H56O4(kapsorubīns) | Molekulmasa | 584,85(kapsantīns)600,85(kapsorubīns) | Pamatviela | Karotenoīdu saturs ne mazāk kā 7,0 %(paprikas ekstrakts)Ne mazāk kā 30 % no kopējā karotīnu satura(kapsantīns/kapsorubīns) | E1 cm1 %2100pie ≈ 462 nm acetonā | Izskats | Tumši sarkans viskozs šķidrums | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums acetonā pie ≈ 462 nm | B. Krāsu reakcija | Pievienojot 1 pilienu sērskābes 1 pilienam parauga 2-3 pilienos hloroforma, rodas izteikti zila krāsa | Tīrība Šķīdinātāju atlikums | Etilacetāts | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Acetons | Metanols | Etanols | Heksāns | Dihlormetāns | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Kapsaicīns | Ne vairāk kā 250 mg/kg | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 160d LIKOPĒNS Sinonīmi | Dabīgais dzeltenais 27 | Definīcija | Likopēnu iegūst no dabīgajiem sarkanajiem tomātiem (Lycopersicon esculentum L.) ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju un sekojošu šķīdinātāja atdalīšanu. Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, etilacetātu, acetonu, propān-2-olu, metanolu, etanolu, heksānu. Galvenā tomātu krāsviela ir likopēns. Var saturēt arī citu krāsvielu pigmentus, tāpat kā eļļas, taukus, sveķus un garšvielu komponentes, kas dabiski atrodas tomātos | Klase | Karotenoīds | Krāsu indeksa numurs | 75125 | Ķīmiskie nosaukumi | Likopēns, ψ,ψ-karotīns | Ķīmiskā formula | C40H56 | Molekulmasa | 536,85 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 5 % | E1 cm1 %3450pie ≈ 472 nm heksānā | Izskats | Tumši sarkans viskozs šķidrums | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums heksānā pie ≈ 472 nm | Tīrība Šķīdinātāju atlikums | Acetons | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Etanols | Etilacetāts | Metanols | Propān-2-ols | Heksāns | Dihlormetāns | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Pelni, sulfātu veidā | Ne vairāk kā 0,1 % | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 160e ΒETA-APO-8’-KAROTENĀLS (C30) Sinonīmi | CI Pārtikas oranžais 6 | Definīcija | Šīs specifikācijas attiecas uz visiem β-apo-8’-karotenāla trans-izomēriem kopā ar nenozīmīgiem citu karotenoīdu daudzumiem. Ir pagatavotas atšķaidītas un stabilizētas β-apo-8’-karotenāla formas, kas ietver β-apo-8’-karotenāla šķīdumus vai suspensijas pārtikas taukos vai eļļās, emulsijas un ūdenī dispersējamus pulverus. Šiem preparātiem var būt dažādas cis/trans izomēru attiecības | Klase | Karotenoīds | Krāsu indeksa numurs | 40820 | Einecs numurs | 214-171-6 | Ķīmiskie nosaukumi | β-apo-8’-karotenāls, trans-β-apo-8’-karotīnaldehīds | Ķīmiskā formula | C30H400 | Molekulmasa | 416,65 | Pamatviela | Ne mazāk kā 96 % no kopējā krāsvielu satura | E1 cm1 %2640pie 460 - 462 nm cikloheksānā | Izskats | Tumši violeti kristāli ar metālisku spīdumu vai kristālisks pulveris | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums cikloheksānā pie 460 - 462 nm | Tīrība Pelni, sulfātu veidā | Ne vairāk kā 0,1 % | Papildu krāsvielas | Citu kā β-apo-8’-karotenāls karotenoīdu ne vairāk kā 3,0 % no visām krāsvielām | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 160f ΒETA-APO-8’-KAROTĪNSKĀBES ETILESTERIS (C30) Sinonīmi | CI Pārtikas oranžais 7, β-apo-8’-karotīnesteris | Definīcija | Šīs specifikācijas attiecas uz visiem β-apo-8’-karotīnskābes etilestera trans-izomēriem kopā ar nenozīmīgiem citu karotenoīdu daudzumiem. Ir pagatavotas atšķaidītas un stabilizētas β-apo-8’-karotīnskābes etilestera formas, kas ietver β-apo-8’-karotīnskābes etilestera šķīdumus vai suspensijas pārtikas taukos vai eļļās, emulsijas un ūdenī dispersējamus pulverus. Šiem preparātiem var būt dažādas cis/trans izomēru attiecības | Klase | Karotenoīds | Krāsu indeksa numurs | 40825 | Einecs numurs | 214-173-7 | Ķīmiskie nosaukumi | β-apo-8’-karotīnskābes etilesteris, etil-8’-apo-β-karotīn-8’-oāts | Ķīmiskā formula | C32H4402 | Molekulmasa | 460,70 | Pamatviela | Ne mazāk kā 96 % no kopējā krāsvielu satura | E1 cm1 %2550pie ≈ 449 nm cikloheksānā | Izskats | Sarkani līdz violeti-sarkani kristāli vai kristālisks pulveris | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums cikloheksānā pie ≈ 449 nm | Tīrība Pelni, sulfātu veidā | Ne vairāk kā 0,1 % | Papildu krāsvielas | Citu kā β-apo-8’-karotīnskābes etilesteris karotenoīdu ne vairāk kā 3,0 % no visām krāsvielām | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 161b LUTEĪNS Sinonīmi | Jauktie karotenoīdi, ksantofili | Definīcija | Luteīnu iegūst no dabīgā augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un tagetes erecta ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju. Pamatkrāsvielas sastāv no karotenoīdiem, no kuriem galvenie ir luteīns un tā taukskābju esteri. Satur arī mainīgus daudzumus citu karotenoīdu, tāpat kā eļļas, taukus un sveķus, kas dabiski atrodas izejmateriālā | Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, propān-2-olu, metanolu, etanolu, heksānu un oglekļa dioksīdu | Klase | Karotenoīds | Einecs numurs | 204-840-0 | Ķīmiskie nosaukumi | 3,3’-Dihidroksi-d-karotīns | Ķīmiskā formula | C40H56O2 | Molekulmasa | 568,88 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 4 % (aprēķināts kā luteīns) | E1 cm1 %2550pie ≈ 445 nm (hloroforma-etanola šķīdumā (10+90) vai heksāna-etanola-acetona šķīdumā (80+10+10)) | Izskats | Tumšs, dzeltenīgi brūns šķidrums | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums (hloroforma-etanola šķīdumā (10+90)) pie ≈ 445 nm | Tīrība Šķīdinātāju atlikums | Acetons | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Etanols | Metiletilketons | Metanols | Propān-2-ols | Heksāns | Dihlormetāns | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 161g KANTAKSANTĪNS Sinonīmi | CI Pārtikas oranžais 8 | Definīcija | Šīs specifikācijas attiecas uz visiem kantaksantīna trans-izomēriem kopā ar nelieliem citu karotenoīdu daudzumiem. Ir pagatavotas atšķaidītas un stabilizētas kantaksantīna formas, kas ietver kantaksantīna šķīdumus vai suspensijas pārtikas taukos vai eļļās, emulsijas un ūdenī dispersējamus pulverus. Šiem preparātiem var būt dažādas cis/trans izomēru attiecības | Klase | Karotenoīds | Krāsu indeksa numurs | 40850 | Einecs numurs | 208-187-2 | Ķīmiskie nosaukumi | β-karotīn-4,4’-dions, kantaksantīns, 4,4’-dioksi-β-karotīns | Ķīmiskā formula | C40H5202 | Molekulmasa | 564,86 | Pamatviela | Ne mazāk kā 96 % no kopējā krāsvielu satura (izteikts kā kantaksantīns) | E1 cm1 %2200pie ≈ 485 nm hloroformā | pie 468 - 472 nm cikloheksānā pie 464 - 467 nm petrolēterī | Izskats | Tumši violeti kristāli vai kristālisks pulveris | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums hloroformā pie ≈ 485 nm Maksimums cikloheksānā pie 468 - 472 nm Maksimums petrolēterī pie 464 - 467 nm | Tīrība Pelni, sulfātu veidā | Ne vairāk kā 0,1 % | Papildu krāsvielas | Citu kā kantaksantīns karotenoīdu ne vairāk kā 5,0 % no visām krāsvielām | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 162 BIEŠU SARKANAIS, BETANĪNS Sinonīmi | Biešu sakņu sarkanais | Definīcija | Biešu sarkano iegūst no sarkano biešu (Beta vulgaris L. var. rubra) saknēm, izspiežot sasmalcinātas bietes, kā izspiež sulu, vai ar sasmalcinātu biešu sakņu ūdens ekstrakciju un sekojošu aktīvās sastāvdaļas bagātināšanu. Krāsviela sastāv no dažādiem pigmentiem, kas visi pieder betalaina klasei. Krāsvielas pamatā ir betacianīni (sarkanie), no kuriem betanīns sastāda 75 – 95 %. Var saturēt nelielus betaksantīnu (dzelteni) un betalainu noārdīšanās produktu (gaiši brūni) daudzumus | Sula vai ekstrakts bez krāsvielām satur cukurus, sāļus un/vai olbaltumvielas, kas parasti atrodas sarkanajās bietēs. Šķīdumu var koncentrēt un dažus produktus attīrīt, lai atdalītu vairumu cukuru, sāļu un olbaltumvielu | Klase | Betalains | Einecs numurs | 231-628-5 | Ķīmiskie nosaukumi | (S-(R’,R’)-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glikopiranoziloksi)-2,3-di-hidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)-2,3-dihidro-2,6-piridīndikarbonskābe; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridilidēn)etilidēn)-5-β-D-glikopiranoziloksi)-6-hidroksiindol-2-karboksilāts | Ķīmiskā formula | C24H26N2013 | Molekulmasa | 550,48 | Pamatviela | Sarkanās krāsvielas saturs ne mazāk kā 0,4 % (izteikts kā betanīns) | E1 cm1 %1120pie ≈ 535 nm ūdens šķīdumā (pH 5) | Izskats | Sarkans vai tumši sarkans šķidrums, pasta, pulveris vai cieta viela | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums ūdenī (pH 5) pie ≈ 535 nm | Tīrība Nitrāti | Ne vairāk kā 2 g nitrāta anjonu gramā sarkanas krāsas (aprēķinātas pēc pamatvielas) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 163 ANTOCIANĪNI Definīcija | Antocianīnus iegūst no dabiskiem pārtikas dārzeņiem un augļiem, ekstrahējot ar sulfītētu ūdeni, skābinātu ūdeni, oglekļa dioksīdu, metanolu vai etanolu. Antocianīni satur kopīgas komponentes ar izejmateriālu, kā antocianīnus, organiskās skābes, tannīnus, cukurus, minerālvielas u.c., bet ne obligāti tādās pašās attiecībās, kā tās atrodamas izejmateriālos | Klase | Antocianīns | Einecs numurs | 208-438-6 (cianidīns); 205-125-6 (peonidīns); 211-403-8 (malvidīns); 208-437-0 (delfinidīns); 205-127-7 (pelargonidīns) | Ķīmiskie nosaukumi | 3,3’,4’,5,7-Pentahidroksiflavīlija hlorīds (cianidīns); 3,4’,5,7-tetrahidroksi-3’-metoksiflavīlija hlorīds (peonidīns); 3,4’,5,7-tetrahidroksi-3’,5’-dimetoksiflavīlija hlorīds (malvidīns); 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirīlija hlorīds (delfinidīns); 3,3’,4’,5,7-pentahidroksi-5’-metoksiflavīlija hlorīds (petunidīns); 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirīlija hlorīds (pelargonidīns) | Ķīmiskā formula | C15H1106Cl(cianidīns);C16H1306Cl(peonidīns);C17H1507Cl(malvidīns);C15H1107Cl(delfinidīns);C16H1307Cl(petunidīns);C15H1105Cl(pelargonidīns) | Molekulmasa | 322,6(cianidīns);336,7(peonidīns);366,7(malvidīns);340,6(delfinidīns);352,7(petunidīns);306,7(pelargonidīns) | Pamatviela | E1 cm1 % 300pie 515 – 535 nm tīram pigmentam (pH 3,0) | Izskats | Purpura sarkans šķidrums, pasta vai pulveris ar vieglu raksturīgu aromātu | Identificēšana Spektrometrija | Maksimums metanolā ar 0,01 % konc. HCl 535 nm(cianidīns);532 nm(peonidīns);542 nm(malvidīns);546 nm(delfinidīns);543 nm(petunidīns);530 nm(pelargonidīns) | Tīrība Šķīdinātāju atlikumi: | Metanols | Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Etanols | Sēra dioksīds | Ne vairāk kā 1000 mg/kg uz pigmenta procentu | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 170 KALCIJA KARBONĀTS Sinonīmi | Baltais pigments 18, krīts | Definīcija | Kalcija karbonātu iegūst no kaļķakmens, vai izgulsnējot kalcija jonus ar karbonāta joniem. | Klase | Neorganiskā | Krāsu indeksa numurs | 77220 | Einecs numurs | 207-439-9(kalcija karbonāts)215-279-6(kaļķakmens) | Ķīmiskie nosaukumi | Kalcija karbonāts | Ķīmiskā formula | CaCO3 | Molekulmasa | 100,1 | Pamatviela | Satur ne mazāk kā 98 % (bezūdens viela) | Izskats | Balts kristālisks vai amorfs pulveris bez aromāta un bez garšas | Identificēšana Šķīšana | Praktiski nešķīst ūdenī un spirtā. Putojot izzūd atšķaidītā etiķskābē, atšķaidītā sālsskābē un atšķaidītā slāpekļskābē, un šķīdumi, kas rodas, pēc vārīšanas dod pozitīvu kalcija testu | Tīrība Zudumi pēc žāvēšanas | Ne vairāk kā 2,0 % (200 oC, 4 h) | Skābē nešķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % | Magnija un sārmu metālu sāļi | Ne vairāk kā 1,5 % | Fluorīdi | Ne vairāk kā 50 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Antimons (kā Sb) | Varš (kā Cu) | Hroms (kā Cr) | Cinks (kā Zn) | Bārijs (kā Ba) | Ne vairāk kā 100 mg/kg, atsevišķi vai kopā | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | E 171 TITĀNA DIOKSĪDS Sinonīmi | CI Baltais pigments 6 | Definīcija | Titāna dioksīds sastāv no tīra oktaedrīta (titāna dioksīda), kas var būt pārklāts ar nelieliem alumīnija un/vai silīcija daudzumiem, lai uzlabotu produkta tehnoloģiskās īpašības | Klase | Neorganiskā | Krāsu indeksa numurs | 77891 | Einecs numurs | 236-675-5 | Ķīmiskie nosaukumi | Titāna dioksīds | Ķīmiskā formula | TiO2 | Molekulmasa | 79,88 | Pamatviela | Satur ne mazāk kā 99 % (bez alumīnija un silīcija) | Izskats | Balts amorfs pulveris | Identificēšana Šķīšana | Nešķīst ūdenī un organiskos šķīdinātājos. Lēni šķīst fluorūdeņražskābē un karstā koncentrētā sērskābē | Tīrība Zudumi pēc žāvēšanas | Ne vairāk kā 0,5 % (105 oC, 3 h) | Zudumi pēc izkarsēšanas | Ne vairāk kā 0,1 % (800 oC), aprēķināti vielai, kas nesatur gaistošas vielas | Alumīnija oksīds un/vai silīcija dioksīds | Kopā ne vairāk kā 2,0 % | 0,5 N HCl šķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,5 % (bez alumīnija un silīcija) un ne vairāk kā 1,5 % (ar alumīniju un/vai silīciju), produktam pārdošanai | Ūdenī šķīstošas vielas | Ne vairāk kā 0,5 % | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Antimons | Ne vairāk kā 50 mg/kg (pēc pilnīgas izšķīšanas) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg (pēc pilnīgas izšķīšanas) | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg (pēc pilnīgas izšķīšanas) | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg (pēc pilnīgas izšķīšanas) | Cinks | Ne vairāk kā 50 mg/kg (pēc pilnīgas izšķīšanas) | E 172 DZELZS OKSĪDI UN DZELZS HIDROKSĪDI Sinonīmi | Delzs oksīda dzeltenaisCI Dzeltenais pigments 42 un 43Delzs oksīda sarkanaisCI Sarkanais pigments 101 un 102Delzs oksīda melnaisCI Melnais pigments 11 | Definīcija | Dzelzs oksīdi un dzelzs hidroksīdi ir sintētiski produkti un sastāv no bezūdens un/vai hidratētiem dzelzs oksīdiem. Krāsu diapazons aptver dzelteno, sarkano, brūno un melno. Dzelzs oksīdi, kuru kvalitāte atbilst lietošanai pārtikā, atšķiras no tehnikā lietojamiem dzelzs oksīdiem galvenokārt ar samērā zemiem citu metālu piesārņojuma līmeņiem. To sasniedz izvēloties un kontrolējot dzelzs iegūšanas avotu un/vai ķīmiskās attīrīšanas pakāpi ražošanas procesā | Klase | Neorganiskā | Krāsu indeksa numurs | 77492(dzelzs oksīda dzeltenais)77491(dzelzs oksīda sarkanais)77499(dzelzs oksīda melnais) | Einecs numurs | 257-098-5(dzelzs oksīda dzeltenais)215-168-2(dzelzs oksīda sarkanais)235-442-5(dzelzs oksīda melnais) | Ķīmiskie nosaukumi | Hidratēts dzelzs oksīds, hidratēts dzelzs (III) oksīds (dzelzs oksīda dzeltenais) Bezūdens dzelzs oksīds, bezūdens dzelzs (III) oksīds (dzelzs oksīda sarkanais) Jauktais dzelzs oksīds, dzelzs (II, III) oksīds (dzelzs oksīda melnais) | Ķīmiskā formula | FeO(OH)·xH2O(dzelzs oksīda dzeltenais)Fe2O3(dzelzs oksīda sarkanais)FeO·Fe2O3(dzelzs oksīda melnais) | Molekulmasa | 88,85(FeO(OH))159,70(Fe2O3)231,55(FeO·Fe2O3) | Pamatviela | Satur dzelzi (izteiktu kā dzelzs) ne mazāk kā 60 % (dzeltenā) un ne mazāk kā 68 % (sarkanā un melnā) | Izskats | Dzeltens, sarkans, brūns vai melns pulveris | Identificēšana Šķīšana | Nešķīst ūdenī un organiskos šķīdinātājos Šķīst koncentrētās minerālskābēs | Tīrība Ūdenī šķīstošas vielas | Ne vairāk kā 1,0 % | pēc pilnīgas izšķīšanas | Arsēns | Ne vairāk kā 5 mg/kg | Bārijs | Ne vairāk kā 50 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 5 mg/kg | Hroms | Ne vairāk kā 100 mg/kg | Varš | Ne vairāk kā 50 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 20 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Niķelis | Ne vairāk kā 200 mg/kg | Cinks | Ne vairāk kā 100 mg/kg | E 173 ALUMĪNIJS Sinonīmi | CI Metāla pigments, Al | Definīcija | Alumīnija pulveris sastāv no sīki sasmalcinātiem alumīnija gabaliņiem. Sasmalcināšanu var izdarīt pārtikas augu eļļu un/vai pārtikas piedevām atbilstošas kvalitātes taukskābju klātbūtnē vai bez tās. Tas nesatur citas vielas, izņemot pārtikas augu eļļas, un/vai pārtikas piedevām atbilstošas kvalitātes taukskābes | Krāsu indeksa numurs | 77000 | Einecs numurs | 231-072-3 | Ķīmiskais nosaukums | Alumīnijs | Ķīmiskā formula | Al | Molekulmasa | 26,98 | Pamatviela | Satur ne mazāk kā 99 % (aprēķināts kā Al bez eļļas) | Izskats | Sudrabaini-pelēks pulveris vai nelielas plāksnītes | Identificēšana Šķīšana | Nešķīst ūdenī un organiskos šķīdinātājos. Šķīst atšķaidītā sālsskābē. Šķīdums, kas izveidojas, dod pozitīvu alumīnija testu | Tīrība Zudumi pēc žāvēšanas | Ne vairāk kā 0,5 % (105 oC, līdz konstantam svaram) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | E 174 SUDRABS Sinonīmi | Argentum, Ag | Klase | Neorganiskā | Krāsu indeksa numurs | 77820 | Einecs numurs | 231-131-3 | Ķīmiskais nosaukums | Sudrabs | Ķīmiskā formula | Ag | Molekulmasa | 107,87 | Pamatviela | Satur ne mazāk kā 99 % Ag | Izskats | Sudraba krāsas pulveris vai nelielas plāksnītes | E 175 ZELTS Sinonīmi | Metāla pigments 3, Aurum, Au | Klase | Neorganiskā | Krāsu indeksa numurs | 77480 | Einecs numurs | 231-165-9 | Ķīmiskais nosaukums | Zelts | Ķīmiskā formula | Au | Molekulmasa | 197,0 | Pamatviela | Satur ne mazāk kā 90 % Au | Izskats | Zelta krāsas pulveris vai nelielas plāksnītes | Tīrība Sudrabs | Ne vairāk kā 7 mg/kg | pēc pilnīgas izšķīšanas | Varš | Ne vairāk kā 4 mg/kg | E 180 LITOLRUBĪNS BK Sinonīmi | CI Sarkanais pigments 57, rubīnpigments, karmīns 6B | Definīcija | Litolrubīns BK sastāv no kalcija 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalīnkarboksilāta un papildu krāsvielām kopā ar ūdeni, kalcija hlorīdu un/vai kalcija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām | | Klase | Monoazo | Krāsu indeksa numurs | 15850:1 | Einecs numurs | 226-109-5 | Ķīmiskie nosaukumi | Kalcija 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalīn-karboksilāts | Ķīmiskā formula | C18H12CaN2O6S | Molekulmasa | 424,45 | Pamatviela | Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 90 % | E1 cm1 % 200pie ≈ 442 nm dimetilformamīdā | Izskats | Sarkans pulveris | Identificēšana A. Spektrometrija | Maksimums dimetilformamīdā pie ≈ 442 nm | Tīrība Papildu krāsvielas | Ne vairāk kā 0,5 % | Citi organiski savienojumi kā krāsvielas: 4-amino-5-metilbenzolsulfo-skābes kalcija sāls | Ne vairāk kā 0,2 % | 3-hidroksi-2-naftalīn-karbonskābes kalcija sāls | Ne vairāk kā 0,4 % | Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni | Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns) | Ar ēteri ekstrahējamas vielas | Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīduma ar pH 7) | Arsēns | Ne vairāk kā 3 mg/kg | Svins | Ne vairāk kā 10 mg/kg | Dzīvsudrabs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Kadmijs | Ne vairāk kā 1 mg/kg | Smagie metāli (kā Pb) | Ne vairāk kā 40 mg/kg | --------------------------------------------------