3)

Direktīvas III pielikumu groza šādi: a) pielikuma A daļu groza šādi: i) tabulā “Sorbāti, benzoāti un p-hidroksibenzoāti” dzēš rindas “E 216 propil-p-hidroksibenzoāts” un “E 217 Nātrija propil-p-hidroksibenzoāts”; ii) tabulu attiecībā uz pārtikas produktiem groza šādi: — dzēš šādas rindas: “Vārītas garneles 2 000 Vārītas vēžu astes un fasēti marinēti vārīti gliemji 2 000 Šķidri diētiski uztura bagātinātāji 2 000”; — pievieno šādas rindas: “Vārīti vēžveidīgie un gliemji 1 000 2 000 Uztura bagātinātāji, kā noteikts Direktīvā 2002/46/EK (1), ko piegādā šķidrā formā 2 000 — vārdus “diētiskā pārtika cilvēkiem ar veselības traucējumiem” aizstāj ar vārdiem“diētiskā pārtika cilvēkiem ar veselības traucējumiem, kā noteikts Direktīvā 1999/21/EK (2); b) tabulu attiecībā uz pārtikas produktiem pielikuma B daļā groza šādi: — rindu “Vēžveidīgie un galvkāji” aizstāj ar sekojošo: “Vēžveidīgie un galvkāji: — svaigi, saldēti un dziļi sasaldēti 150 (3) — vēžveidīgie, Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae dzimta: — līdz 80 vienībām 150 (3) — no 80 līdz 120 vienībām 200 (3) — vairāk par 120 vienībām 300 (3) Vēžveidīgie un galvkāji: — vārīti 50 (3) — vēžveidīgie, Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae dzimta: — līdz 80 vienībām 135 (3) — no 80 līdz 120 vienībām 180 (3) — vairāk par 120 vienībām 270 (3) — ierakstu “Cietes (izņemot cieti, ko izmanto pārtikas produktos, kuri paredzēti zīdaiņu atradināšanai no mātes krūts, mātes piena aizstājējos zīdaiņiem un maziem bērniem)” aizstāj ar ierakstu “Cietes (izņemot cieti mākslīgā piena maisījumos zīdaiņiem un maziem bērniem, kā arī apstrādātos graudaugu pārtikas produktos un maziem bērniem paredzētā pārtikā)”; — pievieno šādas rindas: “Salsicha fresca 450 Galda vīnogas 10 Svaigi ličī 10 (mērījumi attiecas uz ēdamajām daļām)”; c) pielikuma C daļā rindas E 249, E 250, E 251 un E 252 aizstāj ar šādu tekstu: “E Nr. Nosaukums Pārtikas produkts Maksimālais daudzums, ko var pievienot ražošanas laikā (izteikts kā NaNO2) Maksimālais pieļaujamais atlikumvielas daudzums (izteikts kā NaNO2) E 249 Kālija nitrāts (4) Gaļas produkti 150 mg/kg E 250 Nātrija nitrīts (4) Sterilizēti gaļas produkti (Fo > 3.00) (5) 100 mg/kg Tradicionāli, sālījumā mērcējot konservēti gaļas produkti (1): Wiltshire bacon (1.1.); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira un cabeça (salgados), toucinho fumado (1.2.); kā arī līdzīgi produkti 175 mg/kg Wiltshire ham (1.1.); kā arī līdzīgi produkti 100 mg/kg Rohschinken, nassgepökelt (1.6.); kā arī līdzīgi produkti 50 mg/kg Cured tongue (1.3.) Tradicionāli, apsālot konservēti gaļas produkti (2): Dry cured bacon (2.1.); kā arī līdzīgi produkti 175 mg/kg Dry cured ham (2.1.); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado un cecina (2.2.); Presunto, presunto da pá un paio do lombo (2.3.); kā arī līdzīgi produkti 100 mg/kg Rohschinken trockengepökelt (2.5.); kā arī līdzīgi produkti 50 mg/kg Citi tradicionāli sālī konservēti gaļas produkti (3): Vysočina Selský salám Turistický trvanlivý salám Poličan Herkules Lovecký salám Dunajská klobása Paprikáš (3.5.); kā arī līdzīgi produkti 180 mg/kg Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1.); kā arī līdzīgi produkti Jellied veal un brisket (3.2.) 50 mg/kg E 251 E 252 Nātrija nitrīts (6) Kālija nitrāts (6) Termiski neapstrādāti gaļas produkti 150 mg/kg Tradicionāli, sālījumā mērcējot konservēti gaļas produkti (1): Kylmäsavustettu poronliha; Kallrokt renkött (1.4.); 300 mg/kg Wiltshire bacon un Wiltshire ham (1.1.); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), un Toucinho fumado (1.2.); Rohschinken nassgepökelt (1.6.); kā arī līdzīgi produkti 250 mg/kg Bacon, Filet de bacon (1.5.); kā arī līdzīgi produkti 250 mg/kg bez pievienotiem E 249 vai E 250 Cured tongue (1.3.) 10 mg/kg Tradicionāli, apsālot konservēti gaļas produkti (2): Dry cured bacon un Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado un cecina (2.2.); 250 mg/kg Presunto, presunto da pá un paio do lombo (2.3.); Rohschinken, nassgepökelt (2.5.); kā arī līdzīgi produkti Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4.) 250 mg/kg bez pievienotiem E 249 vai E 250 Citi tradicionāli sālī konservēti gaļas produkti (3): Rohwürste (Salami un Kantwurst) (3.3.); 300 mg/kg (bez pievienotiem E 249 vai E 250) Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1.); kā arī līdzīgi produkti 250 mg/kg Salchichón un chorizo tradicionales de larga curación (3.4.); Saucissons secs (3.6.); kā arī līdzīgi produkti 250 mg/kg (bez pievienotiem E 249 vai E 250) Jellied veal un brisket (3.2.); 10 mg/kg Ciets, pusciets un pusmīksts siers 150 mg/kg siera piena vai līdzvērtīgs daudzums, ja pievienots pēc sūkalu atdalīšanas un ūdens pievienošanas Pienu saturošs siera analogs Marinētas siļķes un brētliņas 500 mg/kg 1. Gaļas produktus mērcē konservēšanas šķīdumā, kas satur nitrītus un/vai nitrātus, sāli un citas sastāvdaļas. Gaļas produktus var apstrādāt tālāk, piemēram, kūpināt. 1.1. Gaļā ievada konservēšanas šķīdumu, pēc tam to konservē mērcējot 3–10 dienas. Mērcēšanas šķīdums satur arī mikrobioloģiskas kultūras. 1.2. Konservēšana mērcējot ilgst 3–5 dienas. Produktu neapstrādā termiski un tam ir augsta ūdens aktivitāte. 1.3. Konservēšana mērcējot ilgst vismaz 4 dienas, un gaļu pirms tam novāra. 1.4. Gaļā ievada konservēšanas šķīdumu, pēc tam to konservē mērcējot. Konservēšana ilgst 14–21 dienu, pēc tam to nogatavina aukstos dūmos 4–5 nedēļas. 1.5. Gaļu konservē mērcējot 5–7 oC temperatūrā 4–5 dienas, nogatavina 22 oC temperatūrā parasti 24–40 stundas, pēc tam, iespējams, kūpina 20–25 oC temperatūrā 24 stundas un glabā 12–14 oC temperatūrā 3–6 nedēļas. 1.6. Konservēšanas ilgums atkarībā no gaļas gabalu formas un svara ir apmēram 2 dienas/kg, pēc tam notiek stabilizēšana/nogatavināšana. 2. Konservēšanas process apsālot paredz konservēšanas maisījuma, kas satur nitrītus un/vai nitrātus, sāli un citas sastāvdaļas, sausu uzklāšanu gaļas virsmai, kurai seko stabilizēšana/nogatavināšana. Gaļas produktus var apstrādāt tālāk, piemēram, kūpināt. 2.1. Konservēšana apsālot, kurai seko nogatavināšana vismaz 4 dienu garumā. 2.2. Konservēšana apsālot ar stabilizēšanas periodu vismaz 10 dienas un nogatavināšanas periodu vairāk par 45 dienām. 2.3. Konservēšana apsālot 10–15 dienas, kurai seko 30–45 dienu stabilizēšanas periods un vismaz 2 mēnešu nogatavināšanas periods. 2.4. Konservēšana apsālot 3 dienas + 1 diena/kg, kurai seko 1 nedēļu ilgs pēcsālīšanas periods un nostāvēšanās/nobriešanas periods, kas ilgst 45 dienas līdz 18 mēnešus. 2.5. Konservēšanas ilgums atkarībā no gaļas gabalu formas un svara ir apmēram 10–14 dienas, kurai seko stabilizēšana/nogatavināšana. 3. Konservēšanas procesu mērcējot un apsālot apvienošana vai gadījumā, ja nitrīti un/vai nitrāti ir salikta produkta sastāvā, vai arī, ja konservēšanas šķīdums produktā ir ievadīts pirms vārīšanas. Gaļas produktus var apstrādāt tālāk, piemēram, kūpināt. 3.1. Konservēšana apsālot apvienojumā ar konservēšanu mērcējot (bez konservēšanas šķīduma ievadīšanas). Konservēšanas ilgums atkarībā no gaļas gabalu formas un svara ir apmēram 14–35 dienas, kurai seko stabilizēšana/nogatavināšana. 3.2. Konservēšanas šķīduma injicēšana, kurai pēc vismaz 2 dienām seko vārīšana vārošā ūdenī līdz 3 stundām. 3.3. Produktam raksturīgs vismaz 4 nedēļu nogatavināšanas periods un ūdens/olbaltumvielu attiecība, kas mazāka par 1,7. 3.4. Nogatavināšanas periods ir vismaz 30 dienas. 3.5. Žāvēts produkts, kas vārīts līdz 70 oC temperatūrai, kas pēc tam žāvēts un kūpināts 8–12 dienas. Fermentēts produkts, kas bijis pakļauts 14–30 dienu ilgam trīs posmu fermentēšanas procesam un pēc tam ticis kūpināts. 3.6. Jēla fermentēta žāvēta desa, kurai nav pievienoti nitrīti. Produkts fermentēts 18–22 oC vai zemākā (10–12 oC) temperatūrā ar tam sekojošu vismaz 3 nedēļas ilgu nostāvēšanos/nobriešanu. Ūdens/olbaltumvielu attiecība produktā ir mazāka par 1,7.”; d) pielikuma D daļu groza šādi: i) piezīmi aizstāj šādi: “Tabulā zīme”*“ir atsauce uz proporcionalitātes noteikumu: ja izmanto gallātu, TBHQ, BHA un BHT apvienojumu, proporcionāli jāsamazina atsevišķie koncentrācijas līmeņi.”; ii) ierakstus E 310, E 311, E 312, E 320 un E 321 aizstāj ar šādiem: “E 310 Propilgallāts Tauki un eļļas termiski apstrādātu pārtikas produktu profesionālai ražošanai 200* (gallāti, TBHQ un BHA, atsevišķi vai apvienojumā) E 311 Oktilgallāts Cepamā eļļa un cepamie tauki, izņemot olīvu izspaidu eļļu 100* (BHT) E 312 Dodecilgallāts E 319 Tetrabutilhidrohinons (TBHQ) Kausēti cūku tauki; zivju eļļa; liellopu, vistu un aitu tauki abi izteikti taukos E 320 Butilhidraksianiz ols (BHA) Pusfabrikāti kēksu pagatavošanai Graudaugu produktu uzkodas Piena pulveris izmantošanai sīkpreču pārdošanas automātos 200 (gallāti, TBHQ un BHA, atsevišķi vai apvienojumā) E 321 Butilhidraksitoluols (BHT) Dehidratētas zupas un buljoni Mērces Dehidratēta gaļa Apstrādāti rieksti Vārīšanai sagatavoti graudaugi izteikti taukos Garšvielas un pikantās piedevas 200 (gallāti, TBHQ un BHA, atsevišķi vai apvienojumā) Dehidratēti kartupeļi 25 (gallāti, TBHQ un BHA, atsevišķi vai apvienojumā) Košļājamā gumija Direktīvā 2002/46/EK noteiktie uztura bagātinātāji 400 (gallāti, TBHQ un BHA, atsevišķi vai apvienojumā) Ēteriskās eļļas 1 000 (gallāti, TBHQ un BHA, atsevišķi vai apvienojumā) Aromatizētāji, kas nav ēteriskās eļļas 100* (gallāti, TBHQ un BHA, atsevišķi vai apvienojumā) 200* (TBHQ un BHA, atsevišķi vai apvienojumā)”; iii) pievieno šādu rindu: “E 586 4-heksilrezorcinols Svaigi, saldēti un dziļi sasaldēti vēžveidīgie 2mg/kg kā atlikums vēžveidīgo gaļā”.