KOMISIJAS REGULA (ES) Nr. 200/2012

(2012. gada 8. marts)

par Savienības mērķi samazināt Salmonella enteritidis un Salmonella typhimurium broileru saimēs, kā paredzēts Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (EK) Nr. 2160/2003

(Dokuments attiecas uz EEZ)

EIROPAS KOMISIJA,

ņemot vērā Līgumu par Eiropas Savienības darbību,

ņemot vērā Eiropas Parlamenta un Padomes 2003. gada 17. novembra Regulu (EK) Nr. 2160/2003 par salmonellas un dažu citu pārtikā sastopamu zoonozes īpašu izraisītāju kontroli (1) un jo īpaši tās 4. panta 1. punkta otro daļu, 8. panta 1. punkta otro daļu un 13. panta otro daļu,

tā kā:

Regulas (EK) Nr. 2160/2003 4. panta 5. punktā paredzēts, ka nosakāms Savienības mērķis, lai samazinātu visu to salmonellas serotipu izplatību broileru vidū, kuri var kaitēt sabiedrības veselībai. Šis samazinājums ir būtisks, lai nodrošinātu to kritēriju izpildi, kas svaigai broileru gaļai paredzēti attiecībā uz salmonellu minētās regulas II pielikuma E daļā un I pielikuma 1. nodaļā 2005. gada 15. novembra Regulā (EK) Nr. 2073/2005 par pārtikas produktu mikrobioloģiskajiem kritērijiem (2) .

EFSA 2011. gada jūlijā pieņēma zinātnisku atzinumu par kvantitatīvu novērtējumu saistībā ar ietekmi uz cilvēku veselību, kāda ir jauna mērķa izvirzīšanai attiecībā uz salmonellas izplatības samazināšanu starp broileriem (6) . Tā secināja, ka Salmonella enteritidis mājputnu vidū ir veiksmīgākā zoonozes salmonellas serotipa transmisija no pieaugušiem putniem uz cāļiem. EFSA arī novēroja, ka Savienības kontroles pasākumi attiecībā uz broileriem ir panākuši ievērojamu samazinājumu cilvēku saslimšanas gadījumos ar salmenolozi, kas iegūta no broileriem, salīdzinot ar 2006. gada situāciju. Tāpēc mērķis būtu jāapstiprina.

IR PIEŅĒMUSI ŠO REGULU.

1. pants

Savienības mērķis

1. Savienības mērķis, kas minēts Regulas (EK) Nr. 2160/2003 4. panta 1. punktā, Salmonella enteritidis un Salmonella typhimurium izplatības samazināšanai broileru vidū („Savienības mērķis”) ir Salmonella enteritidis un Salmonella typhimurium pozitīvo broileru saimju ikgadējā maksimālā īpatsvara samazinājums procentos, kas vienāds ar 1 % vai mazāk.

Saistībā ar monofāziskajiem Salmonella typhimurium celmiem serotipus ar antigēna formulu 1,4,[5],12:i:- iekļauj Savienības mērķī.

2. Testu shēma Savienības mērķa sasniegšanas gaitas pārbaudei ir izklāstīta pielikumā („testu shēma”).

2. pants

Savienības mērķa pārskatīšana

Savienības mērķi pārskata Komisija, ņemot vērā informāciju, kura savākta saskaņā ar testu shēmu un kritērijiem, kas noteikti Regulas (EK) Nr. 2160/2003 4. panta 6. punkta c) apakšpunktā.

3. pants

Regulas (EK) Nr. 646/2007 atcelšana

Regula (EK) Nr. 646/2007 tiek atcelta.

Atsauces uz atcelto regulu uzskata par atsaucēm uz šo regulu.

4. pants

Stāšanās spēkā

Šī regula stājas spēkā trešajā dienā pēc publicēšanas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī.

(1) OV L 325, 12.12.2003., 1. lpp.

(2) OV L 338, 22.12.2005., 1. lpp.

(3) OV L 325, 12.12.2003., 31. lpp.

(4) OV L 151, 13.6.2007., 21. lpp.

(5) The EFSA Journal 2011; 9(3):2090.

(6) The EFSA Journal 2011; 9(7):2106.

(7) The EFSA Journal 2010; 8(10):1826.

(8) OV L 155, 18.6.2009., 30. lpp.

PIELIKUMS

Testa shēma, kas vajadzīga Savienības mērķa sasniegšanas pārbaudei, kā minēts 1. panta 2. punktā

1. PARAUGU ŅEMŠANAS KĀRTĪBA

Paraugu ņemšanas kārtība attiecas uz visām Gallus gallus broileru saimēm („broileri”), kuras iekļautas valsts kontroles programmās, kā noteikts Regulas (EK) Nr. 2160/2003 5. pantā.

2. BROILERU UZRAUDZĪBA

2.1. Paraugu ņemšanas biežums

a) Pārtikas apritē iesaistītie uzņēmēji veic broileru paraugu paņemšanu trīs nedēļu laikā pirms kaušanas. Atkāpjoties no pirmajā daļā minētā paraugu ņemšanas pienākuma kompetenta iestāde var noteikt, ka pārtikas apritē iesaistītajiem uzņēmējiem jāpaņem paraugi vismaz no vienas broileru saimes katrā ciklā saimniecībās ar vairākām saimēm, ja: i) visās saimniecības saimēs izmanto vienlaicīgas ievešanas/izvešanas sistēmu; ii) visām saimēm piemēro vienādu apsaimniekošanu; iii) barība un ūdens padeve ir kopīga visām saimēm; iv) vismaz pēdējo sešu ciklu laikā visām saimēm saimniecībā ir veiktas pārbaudes attiecībā uz salmonella spp. atbilstoši pirmajā daļā norādītajai paraugu ņemšanas shēmai un kompetentā iestāde ir ievākusi paraugus no visām viena cikla saimēm; v) visi rezultāti pārbaudēm, kas veiktas saskaņā ar punkta pirmo daļu un b) apakšpunktu, ir bijuši negatīvi attiecībā uz Salmonella enteritidis vai Salmonella typhimurium. Atkāpjoties no šajā punktā minētajiem paraugu ņemšanas pienākumiem, kompetentā iestāde var atļaut paraugu ņemšanu pēdējo sešu nedēļu laikā pirms kaušanas dienas gadījumos, kad broileri tiek turēti ilgāk nekā 81 dienu vai uz tiem attiecas broileru bioloģiskā audzēšana saskaņā ar Komisijas Regulu (EK) Nr. 889/2008 (1).

b) Kompetentā iestāde paraugu atlasi veic katru gadu vismaz vienā broileru saimē 10 % saimniecību ar vairāk nekā 5 000 putniem. Paraugu atlasi veic, ņemot vērā risku un ikreiz, kad kompetentā iestāde to uzskata par vajadzīgu. Paraugu atlase, ko veic kompetentā iestāde, drīkst aizvietot a) apakšpunktā minēto paraugu atlasi, ko veic pārtikas apritē iesaistītie uzņēmēji.

2.2. Paraugu ņemšanas protokols

2.2.1. Vispārējās paraugu ņemšanas norādes

Kompetentā iestāde vai pārtikas apritē iesaistītais uzņēmējs nodrošina, ka paraugus ņem personas, kas īpaši apmācītas šim nolūkam.

Paraugus paņem ar vismaz diviem bahilu pāriem. Bahilas uzvelk uz apaviem, un paraugu ņemšanu veic, staigājot pa mājputnu novietni. Vienā broileru saimē izmantotās bahilas var apvienot vienā paraugā.

Pirms bahilu uzvilkšanas to virsmu samitrina ar:

(a) atšķaidītāju ar maksimālu reģenerācijas pakāpi (MRD: 0,8 % nātrija hlorīds, 0,1 % peptona šķīdumu sterilā dejonizētā ūdenī);

(b) sterilu ūdeni;

(c) kādu citu atšķaidītāju, ko ir apstiprinājusi valsts references laboratorija, kas minēta Regulas (EK) Nr. 2160/2003 11. panta 3. punktā; vai

(d) autoklāvējot konteinerā kopā ar atšķaidītājiem.

Bahilas samitrina, pirms uzvilkšanas ielejot tajās šķidrumu vai sakratot tās ar atšķaidītāju pildītā konteinerā.

Nodrošina, lai visas novietnes daļas paraugu ņemšanai būtu sadalītas proporcionāli. Ar katru bahilu pāri jānostaigā aptuveni 50 % novietnes teritorijas.

Pēc paraugu ņemšanas pabeigšanas bahilas piesardzīgi noņem no apaviem, lai nenobirtu tām pielipušais materiāls. Lai saglabātu šo materiālu, bahilas var izgriezt uz otru pusi. Tās ieliek maisā vai traukā un marķē.

Kompetentā iestāde var nolemt palielināt minimālo paraugu skaitu, lai nodrošinātu reprezentatīvu paraugu noņemšanu epidemioloģisko parametru, piemēram, biodrošības apstākļu, izplatības vai saimes apjoma novērtēšanai katrā atsevišķā gadījumā.

Ar kompetentās iestādes atļauju vienu bahilu pāri drīkst aizvietot ar 100g smagu putekļu paraugu, kas savākts no vairākām vietām novietnē no virsmām, uz kurām ir redzami putekļi. Kā alternatīvu var izmantot vienu vai vairākus samitrinātus auduma tamponus, kuru kopējā virsma ir vismaz 900 cm2, lai savāktu putekļus no vairākām virsmām visā novietnē. Katru tamponu labi pārklāj ar putekļiem no abām pusēm.

2.2.2. Īpašas norādes attiecībā uz noteikta tipa saimniecībām

a) Tajās saimēs, kur broilerus tur brīvās turēšanas apstākļos, paraugus ņem tikai novietnē.

b) Ja nav iespējams iekļūt novietnēs sakarā ar ierobežotu teritoriju saimēs, kurās ir mazāk nekā 100 broileru, un tāpēc nav iespējams izmantot bahilas, lai novietnes apstaigātu, bahilas drīkst aizvietot ar tāda paša materiāla rokā turamiem auduma tamponiem, kādus izmanto putekļiem, ar tiem norīvējot virsmas, uz kurām ir svaigi mēsli, vai, ja tas nav iespējams, izmanto citas mēslu paraugu ņemšanas metodes, kas atbilst šim nolūkam.

2.2.3. Kompetentās iestādes veikta paraugu paņemšana

Kompetentā iestāde, izdarot papildu testus un/vai dokumentācijas pārbaudes, pārliecinās, ka pārbaužu rezultātus neietekmē pretmikrobu vielu klātbūtne vai citi līdzekļi, kas kavē baktēriju vairošanos.

Ja Salmonella enteritidis un Salmonella typhimurium klātbūtne netiek konstatēta, bet tiek konstatēta pretmikrobu vielu klātbūtne vai baktēriju vairošanās inhibējoša ietekme, broileru saime 1. panta 2. punktā minētā Savienības mērķa sasniegšanas nolūkā uzskatāma par inficētu.

2.2.4. Transports

Paraugus bez nepamatotas kavēšanās ar kurjerpastu vai kurjeru nosūta Regulas (EK) Nr. 2160/2003 11. un 12. pantā minētajām laboratorijām. Transportēšanas laikā tie jāpasargā no temperatūras, kas augstāka nekā 25°C, un no tiešiem saules stariem.

Gadījumā, ja paraugus nav iespējams nosūtīt 24 stundu laikā no to paņemšanas brīža, tos uzglabā ledusskapī.

3. LABORATORIJAS ANALĪZE

3.1. Paraugu sagatavošana

Laboratorijā paraugus līdz izpētei uzglabā ledusskapī. Izpēte jāsāk 48 stundu laikā pēc paraugu saņemšanas un četru dienu laikā pēc paraugu ņemšanas.

Putekļu paraugus analizē atsevišķi. Tomēr kompetentā iestāde var nolemt analīzei to apvienot ar bahilu pāri.

Paraugu sakrata, lai tas homogenizētos, un pēc tam kultūrai piemēro 3.2. punktā aprakstīto noteikšanas metodi.

Divus bahilu pārus rūpīgi izsaiņo, lai izvairītos no pielipušo kūtsmēslu zudumiem, apvieno un ievieto 225 ml buferētā peptona šķīdumā (BPW), kas iepriekš uzsildīts līdz telpas temperatūrai, vai 225 ml šķīdinātāja pievieno abiem bahilu pāriem tieši konteinerā, kurā tie saņemti laboratorijā.

Bahilas pilnībā iegremdē BPW, lai ap paraugu būtu pietiekami daudz šķidruma, kas ļautu salmonellām migrēt prom no parauga; tādēļ vajadzības gadījumā var pieliet vēl BPW.

Ja ir vienošanās par EN/ISO standartiem par mēslu sagatavošanu salmonellas atklāšanai, tos attiecīgi piemēro un ar tiem aizstāj šajā punktā minētos noteikumus par paraugu sagatavošanu.

3.2. Noteikšanas metode

Salmonella spp. noteikšanu veic saskaņā ar Starptautiskās Standartizācijas organizācijas EN/ISO 6579 1. grozījumu “Pārtikas un dzīvnieku barības mikrobioloģija – horizontālā metode salmonellas spp. noteikšanai.” 1. grozījums, D pielikums – “Salmonellas spp. noteikšana dzīvnieku izkārnījumos un ražošanas sākumstadijas vides paraugos”.

3.3. Serotipa noteikšana

Vismaz vienam izolātam no katra kompetentās iestādes ņemta parauga, kuram noteikta pozitīva reakcija, nosaka serotipu, izmantojot Kaufmana–Vaita–Leminora shēmu.

Pārtikas apritē iesaistītie uzņēmēji nodrošina, ka visiem izolātiem vismaz tiek izslēgta piederība Salmonella enteritidis un Salmonella typhimurium serotipiem.

3.4. Alternatīvas metodes

Attiecībā uz paraugiem, kas ņemti pēc pārtikas apritē iesaistīta uzņēmēja iniciatīvas, Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (EK) Nr. 882/2004 (2) 11. pantā paredzētās analīzes metodes drīkst izmantot šā pielikuma 3.1., 3.2. un 3.3. punktā paredzēto paraugu sagatavošanas, atklāšanas un serotipa noteikšanas metožu vietā, ja tās ir apstiprinātas saskaņā ar EN/ISO 16140.

3.5. Celmu uzglabāšana

Kompetentā iestāde nodrošina, ka katru gadu no katras novietnes vismaz vienu izolētu salmonellas serotipu celmu, kurš iegūts, ņemot paraugus oficiālas pārbaudes ietvaros, uzglabā, lai turpmāk būtu iespējams veikt bakteriofāgu tipizēšanu vai antibakteriālās uzņēmības pārbaudes, izmantojot parastās kultūru savākšanas metodes, kam jānodrošina, ka celmi saglabājas neskarti vismaz divus gadus no izpētes dienas.

Kompetentā iestāde var nolemt, ka pārtikas apritē iesaistīto uzņēmēju paņemto paraugu izolātus arī uzglabā, lai turpmāk būtu iespējams veikt bakteriofāgu tipizēšanu vai antibakteriālās uzņēmības pārbaudes saskaņā ar Komisijas Lēmuma Nr. 2007/407/EK (3) 2. pantu.

4. REZULTĀTI UN ZIŅOŠANA

4.1. Izplatības aprēķināšana Savienības mērķa sasniegšanas pārbaudei

Broileru saime nolūkā pārbaudīt Savienības mērķa sasniegšanu uzskatāma par pozitīvu, ja broileru saimē atklāj Salmonella enteritidis un/vai Salmonella typhimurium klātbūtni (izņemot vakcīnas celmus).

Pozitīvas broileru saimes uzskaita tikai vienreiz katrā ciklā, neatkarīgi no veikto paraugu ņemšanas un testēšanas darbību skaita, un par tām ziņo tikai pirmajā pozitīvu paraugu gadā.

4.2. Ziņošana

Ziņojumā norāda:

a) kopējo tādu broileru saimju skaitu, kurām ziņošanas gada laikā vismaz vienu reizi izdarītas analīzes;

b) kopējo to broileru saimju skaitu attiecīgajā dalībvalstī, kurām salmonellas analīzes bijušas pozitīvas;

c) to broileru saimju skaitu, kurām vismaz vienu reizi bijušas pozitīvas analīzes attiecībā uz Salmonella enteritidis un Salmonella typhimurium, tai skaitā uz monofāziskajiem celmiem ar antigēnu formulu 1,4,[5],12:i:-;

d) to broileru saimju skaitu, kurām analīzes bijušas pozitīvas attiecībā uz katru no salmonellas serotipiem vai uz Salmonella spp. (izolāti, kuri nav tipizējami vai kuru serotips nav noteikts);

Informāciju sniedz atsevišķi par paraugu ņemšanu vispārējās salmonellas kontroles programmas ietvaros, kā noteikts 2.1. iedaļas a) un b) apakšpunktā, pārtikas apritē iesaistīto uzņēmēju paraugu ņemšanas ietvaros, kā noteikts 2.1. iedaļas a) apakšpunktā un kompetentu iestāžu veikto paraugu ņemšanas ietvaros, kā noteikts 2.1. iedaļas b) apakšpunktā.

Testu rezultātus uzskata par attiecīgo pārtikas aprites informāciju saskaņā ar Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas Nr. 853/2004 (4) II pielikuma III sadaļu.

Par katru pārbaudīto broileru saimi kompetentajai iestādei dara zināmu vismaz šādu informāciju:

a) saimniecības atsauces numurs, kas laika gaitā nav mainīts;

b) novietnes atsauces numurs, kas laika gaitā nav mainīts;

c) parauga ņemšanas mēnesis.

Rezultātus un visu attiecīgo papildu informāciju iekļauj Direktīvas 2003/99/EK (5) 9. panta 1. punktā paredzētajā ziņojumā par tendencēm un avotiem.

Pārtikas apritē iesaistītais uzņēmējs nekavējoties paziņo kompetentajai iestādei par apstiprinātu Salmonella enteritidis un Salmonella typhimurium konstatēšanu. Pārtikas apritē iesaistītais uzņēmējs instruē laboratoriju par attiecīgu darbību veikšanu.

(1) OV L 250, 18.9.2008., 1. lpp.

(2) OV L 165, 30.4.2004., 1. lpp.

(3) OV L 153, 14.6.2007., 26. lpp.

(4) OV L 226, 25.6.2004., 22. lpp.

(5) OV L 325, 12.12.2003., 31. lpp.