Atļautais jaunais pārtikas produkts Specifikācijas

N-acetil-D-neiramīnskābe Apraksts N-acetil-D-neiramīnskābe ir balts līdz netīri balts kristālisks pulveris Definīcija Ķīmiskais nosaukums IUPAC nosaukums: N-acetil-D-neiramīnskābe (dihidrāts) 5-acetamido-3,5-dideoksi-D-glicero-D-galakto-non-2-ulopiranozonskābe (dihidrāts) Sinonīms Siālskābe (dihidrāts) Ķīmiskā formula C11H19NO9 (skābe) C11H23NO11 (C11H19NO9 * 2H2O) (dihidrāts) Molekulmasa 309,3 Da (skābe) 345,3 (309,3 + 36,0) (dihidrāts) CAS Nr. 131-48-6 (brīvā skābe) 50795-27-2 (dihidrāts) Specifikācija Apraksts: balts līdz netīri balts kristālisks pulveris pH (20 °C, 5 % šķīdums): 1,7–2,5 N-acetil-D-neiramīnskābe (dihidrāts) > 97,0 % Ūdens (dihidrāts: 10,4 %): ≤ 12,5 masas % Sulfātpelni: < 0,2 masas % Etiķskābe (kā brīvā skābe un/vai nātrija acetāts): < 0,5 masas % Smagie metāli Dzelzs: < 20,0 mg/kg Svins: < 0,1 mg/kg Proteīnu atlikums: < 0,01 masas % Šķīdinātāju atlikums 2-propanols: < 0,1 masas % Acetons: < 0,1 masas % Etilacetāts: < 0,1 masas % Mikrobioloģiskie kritēriji Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē Kopējais aerobo mezofilo skaits:< 500 KVV/g Enterobaktērijas: 10 g paraugā nekonstatē Cronobacter (Enterobacter) sakazakii: 10 g paraugā nekonstatē Listeria monocytogenes: 25 g paraugā nekonstatē Bacillus cereus: < 50 KVV/g Rauga sēnītes: < 10 KVV/g Pelējuma sēnītes: < 10 KVV/g Endotoksīnu atlikums: < 10 EV/mg KVV: kolonijas veidojošās vienības; EV: endotoksīnu vienības.

Žāvēts baobaba (Adansonia digitata) augļa mīkstums Apraksts/definīcija Baobaba (Adansonia digitata) augļus novāc no kokiem. Cieto čaulu pāršķeļ un no sēklām un čaulas atdala mīkstumu. To samaļ, sadala partijās pēc maluma rupjuma pakāpes (daļiņu izmērs 3–600 μ) un iepako. Raksturīgie uzturvielu komponenti Mitrums (zudums pēc žāvēšanas) (g/100 g): 4,5–13,7 Proteīni (g/100 g): 1,8–9,3 Tauki (g/100 g): 0–1,6 Kopējais ogļhidrātu saturs (g/100 g): 76,3–89,5 Kopējais cukuru saturs (kā glikoze): 15,2–36,5 Nātrijs (mg/100 g): 0,1–25,2 Analītiskā specifikācija Svešķermeņi: ne vairāk kā 0,2 % Mitrums (zudums pēc žāvēšanas) (g/100 g): 4,5–13,7 Pelni (g/100 g): 3,8–6,6

No šūnu kultūrām iegūts Ajuga reptans ekstrakts Apraksts/definīcija Ūdens-spirta ekstrakts no Ajuga reptans L. audu kultūrām pēc būtības ir ekvivalents ekstraktiem no Ajuga reptans ziedošajām virszemes daļām, ko iegūst tradicionālajās kultūrās.

L-alanil-l-glutamīns Apraksts/definīcija L-alanil-l-glutamīnu iegūst, veicot bakteriālo fermentāciju ar ģenētiski modificētu Escherichia coli celmu. Fermentācijas procesā sastāvdaļas sekrēcija notiek barotnē, no kuras to pēc tam atdala un attīra līdz koncentrācijai > 98 %. Ārējais apraksts: Balts kristālisks pulveris Tīrība: > 98 % Infrasarkanā spektrometrija: saskaņā ar references standartu Šķīduma ārējais apraksts: bezkrāsas, dzidrs Pamatvielas saturs (sausā vielā): 98–102 % Saistītās vielas (katra): ≤ 0,2 % Kalcinēšanas atlikums: ≤ 0,1 % Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 0,5 % Optiskā rotācija: +9,0 – +11,0o pH (1 %; H2O): 5,0–6,0 Amonijs (NH4): ≤ 0,020 % Hlorīds (Cl): ≤ 0,020 % Sulfāts (SO4): ≤ 0,020 % Mikrobioloģiskie kritēriji Escherichia coli: nekonstatē/g

Mikroaļģu Ulkenia sp. eļļa Apraksts/definīcija Ulkenia sp. mikroaļģu eļļa Skābes skaitlis: ≤ 0,5 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq/kg eļļas Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 0,05 % Nepārziepjojamās vielas: ≤ 4,5 % Transtaukskābes: ≤ 1,0 % DHA saturs: ≥ 32 %

Allanblackia sēklu eļļa Apraksts/definīcija Allanblackia sēklu eļļu iegūst no šādu Allanblackia sugu augu sēklām: A. floribunda (sinonīmisks ar A. parviflora) un A. stuhlmannii. Taukskābju sastāvs (izteikts % no kopējā taukskābju satura) Laurīnskābe – miristīnskābe – palmitīnskābe (C12:0 – C14:0 – C16:0): šo skābju summa < 4,0 % Stearīnskābe (C18:0): 45–58 % Oleīnskābe (C18:1): 40–51 % Polinepiesātinātās taukskābes (PUFA): < 2 % Ķīmiskie parametri Brīvās taukskābes: maks. 0,1 % no kopējā taukskābju satura Transtaukskābes: maks. 1,0 % no kopējā taukskābju satura Peroksīda skaitlis: maks. 1,0 meq/kg Nepārziepjojamā viela: maks. 1,0 % (pēc masas) no eļļas Pārziepošanas skaitlis: 185–198 mg KOH/g

Aloe macroclada Baker lapu ekstrakts Apraksts/definīcija Pulverizēts gela ekstrakts, kas iegūts no Aloe macroclada Baker lapām, pēc būtības ir ekvivalents gelam, ko iegūst no Aloe vera (L.) Burm.f. lapām. Pelni: 25 % Pārtikas šķiedrvielas: 28,6 % Tauki: 2,7 % Mitrums: 4,7 % Polisaharīdi: 9,5 % Proteīni: 1,63 % Glikoze: 8,9 %

Antarktikas krila ( Euphausia superba ) eļļa Apraksts/definīcija Antarktikas krila (Euphausia superba) lipīdu ekstraktu ražo, dziļi saldētus, sasmalcinātus krilus vai žāvētu krilu miltus pakļaujot lipīdu ekstrakcijai ar apstiprinātu ekstrakcijas šķīdinātāju (saskaņā ar Direktīvu 2009/32/EK). Proteīnus un krilu masu no lipīdu ekstrakta atdala filtrējot. Ekstrakcijas šķīdinātājus un atlikušo ūdeni atdala iztvaicējot. Pārziepošanas skaitlis: ≤ 230 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 3 meq O 2/kg eļļas Noturība pret oksidēšanos: attiecībā uz visiem pārtikas produktiem, kas satur no Antarktikas krila (Euphausia superba) iegūtu eļļu, būtu jāpierāda noturība pret oksidēšanos, izmantojot piemērotu un atzītu valsts/starptautisku testēšanas metodiku (piem., AOAC). Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 3 % vai 0,6 (izteikts kā ūdens aktivitāte 25 °C temperatūrā) Fosfolipīdi: ≥ 35 % līdz < 60 % Transtaukskābes: ≤ 1 % EPA (eikozapentaēnskābe): ≥ 9 % DHA (dokozaheksaēnskābe): ≥ 5 %

Antarktikas krila eļļa, kas bagāta ar Euphausia superba fosfolipīdiem Apraksts/definīcija Antarktikas krila (Euphuasia superba) eļļu, kas bagāta ar fosfolipīdiem, ražo, veicot atkārtotu mazgāšanu ar apstiprinātu šķīdinātāju (saskaņā ar Direktīvu 2009/32/EK), lai palielinātu fosfolipīdu saturu eļļā. Šķīdinātājus no galaprodukta atdala iztvaicējot. Pārziepošanas skaitlis: ≤ 230 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 3 meq O2/kg eļļas Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 3 % vai 0,6 (izteikts kā ūdens aktivitāte 25 °C temperatūrā) Fosfolipīdi: ≥ 60 % Transtaukskābes: ≤ 1 % EPA (eikozapentaēnskābe): ≥ 9 % DHA (dokozaheksaēnskābe): ≥ 5 %

Ar arahidonskābi bagāta Mortierella alpina sugas sēņu eļļa Apraksts/definīcija Dzidro, dzelteno, ar arahidonskābi bagāto eļļu iegūst, ar piemērotu šķidrumu fermentējot Mortierella alpina sugas sēņu ģenētiski nemodificētos celmus IS-4, I49-N18, FJRK-MA01 un CBS 210.32. Pēc tam eļļu ekstrahē no biomasas un attīra. Arahidonskābe: ≥ 40 masas % no kopējā taukskābju satura Brīvās taukskābes: ≤ 0,45 masas % no kopējā taukskābju satura Transtaukskābes: ≤ 0,5 masas % no kopējā taukskābju satura Nepārziepjojamā viela: ≤ 1,5 % Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5 meq/kg Anizidīna skaitlis: ≤ 20 Skābes skaitlis: ≤ 1,0 KOH/g Mitrums: ≤ 0,5 %

Argana (Argania spinosa) eļļa Apraksts/definīcija Argana eļļu ar aukstā spieduma metodi iegūst no Argania spinosa (L.) Skeels augļu kauliņiem, kas pēc formas atgādina mandeles. Pirms eļļas spiešanas kauliņus var apgrauzdēt, taču jāizvairās no tieša kontakta ar liesmu. Sastāvs Palmitīnskābe (C16:0): 12-15 % Stearīnskābe (C18:0): 5–7 % Oleīnskābe (C18:1): 43–50 % Linolskābe (C18:2): 29–36 % Nepārziepjojamā viela: 0,3–2 % Kopējais sterīnu saturs: 100–500 mg/100 g Kopējais tokoferolu saturs: 16–90 mg/100 g Oleīnskābes saturs: 0,2–1,5 % Peroksīda skaitlis (PV): < 10 meq O 2/kg

No Haematococcus pluvialis sugas aļģēm iegūti oleosveķi, kas bagāti ar astaksantīnu Apraksts/definīcija Astaksantīns ir karotinoīds, ko izdala Haematococcus pluvialis sugas aļģes. Ražošanas metodes, ar ko panāk aļģu augšanu, ir dažādas: izmanto vai nu slēgtas sistēmas, kas tiek eksponētas saules gaismai, vai stingri kontrolētu mākslīgā apgaismojuma iedarbību; par alternatīvu var izmantot atklātus dīķus. Aļģu šūnas tiek ievāktas un izžāvētas; oleosveķus ekstrahē vai nu ar virskritisku CO2 vai ar šķīdinātāju (etilacetātu). Astaksantīnu atšķaida ar olīveļļu, saflora eļļu, saulespuķu eļļu vai vidējas ķēdes triglicerīdiem un standartizē līdz 2,5 %, 5,0 %, 7,0 %, 10 %, 15 % vai 20 % atšķaidījumam. Oleosveķu sastāvs Tauki: 42,2–99 % Proteīni: 0,3–4,4 % Ogļhidrāti: 0–52,8 % Šķiedrvielas: < 1,0 % Pelni: 0,0–4,2 % Karotinoīdu specifikācija: masas % Kopējais astaksantīnu saturs: 2,9–11,1 % 9-cis-astaksantīns: 0,3–17,3 % 13-cis-astaksantīns: 0,2–7,0 % Astaksantīna monoesteri: 79,8–91,5 % Astaksantīna diesteri: 0,16–19,0 % Β-karotīns: 0,01–0,3 % Luteīns: 0–1,8 % Kantaksantīns: 0–1,30 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo baktēriju saturs: < 3 000 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: < 100 KVV/g Koliformas baktērijas: < 10 KVV/g E. coli: negatīvs Salmonella: negatīvs Staphylococcus: negatīvs

Bazilika (Ocimum basilicum) sēklas Apraksts/definīcija Baziliks (Ocimum basilicum L.) pieder pie lūpziežu dzimtas, un tā ietilpst panātru (Lamiales) rindā. Pēc ražas ievākšanas sēklas mehāniski attīra. Atdala ziedus, lapas un citas auga daļas. Bazilika sēklu augstāko tīrības pakāpi panāk ar filtrēšanu (optisko un mehānisko). Bazilika (Ocimum basilicum L.) sēklas saturošu augļu sulu un augļu/dārzeņu maisījumu dzērienu ražošanas process ietver sēklu iepriekšējas mitrināšanas un pasterizēšanas etapus. Tiek veikta mikrobioloģiskā kontrole, un darbojas uzraudzības sistēmas. Sausna: 94,1 % Proteīni: 20,7 % Tauki: 24,4 % Ogļhidrāti: 1,7 % Pārtikas šķiedrvielas: Pārtikas šķiedrvielas: 40,5 % (metode: AOAC 958.29) Pelni: 6,78 %

Betaīns Apraksts/definīcija Betaīns (N,N,N-trimetilglicīns jeb karboksi-N,N,N-trimetilmetānamīnijs), bezūdens forma (CH3)3N+CH2COO– (CAS Nr.: 107-43-7) un monohidrāts (CH3)3N+CH2COO–.H2O (CAS Nr: 590-47-6) tiek iegūts, pārstrādājot cukurbietes (t. i., melasi, vināzi vai betaīna glicerolu). Parametri/sastāvs Izskats: balti brīvi birstoši kristāli Betaīns: ≥ 99,0 masas % no saussvara Mitrums: ≤ 2,0 % (bezūdens forma); ≤ 15,0 % (monohidrāts) Pelni: ≤ 0,1 % pH: 5,0–7,0 Proteīnu atlikums: ≤ 1,0 mg/g Smagie metāli Arsēns: < 0,1 mg/kg Dzīvsudrabs: < 0,005 mg/kg Kadmijs: < 0,01 mg/kg Svins: < 0,05 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais dzīvotspējīgo skaits: ≤ 100 KVV/g Koliformas baktērijas: 10 g paraugā nekonstatē Salmonella sp.: 25 g paraugā nekonstatē Rauga sēnītes: ≤ 10 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 10 KVV/g KVV: kolonijas veidojošas vienības.

Fermentētu melno pupiņu ekstrakts Apraksts/definīcija Fermentētu melno pupiņu ekstrakts (Touchi ekstrakts) ir smalks gaiši brūns pulveris ar augstu proteīna saturu, iegūts no sarmatainās sojas (Glycine max (L.) Merr.) pupiņām, ekstrahējot ar ūdeni un pēc tam fermentējot ar Aspergillus oryzae. Ekstrakts satur α-glikozidāzes inhibitoru. Ķīmiskie parametri Tauki: ≤ 1,0 % Proteīni: ≥ 55 % Ūdens: ≤ 7,0 % Pelni: ≤ 10 % Ogļhidrāti: ≥ 20 % α-glikozidāzi inhibējošā aktivitāte: IC50 min. 0,025 mg/ml Sojas izoflavons: ≤ 0,3 g/100 g

Liellopu izcelsmes laktoferīns Apraksts/definīcija Liellopu izcelsmes laktoferīns ir govs pienā ir dabiski sastopama olbaltumviela. Tas ir dzelzi saistošs glikoproteīns (aptuveni 77 kDa), kas sastāv no vienas polipeptīdu ķēdes, ko veido 689 aminoskābes. Ražošanas metode: liellopu izcelsmes laktoferīnu izolē no vājpiena vai siera sūkalām, izmantojot jonu apmaiņu, kam seko vairāki ultrafiltrācijas etapi. Nobeigumā šādi iegūto produktu žāvē liofilizējot vai izsmidzinot, un no tā izsijā lielās daļiņas. Produkts ir gaiši iesārts pulveris, praktiski bez smaržas. Liellopu izcelsmes laktoferīna fizikālķīmiskās īpašības Mitrums: < 4,5 % Pelni: < 1,5 % Arsēns: < 2,0 mg/kg Dzelzs: < 350 mg/kg Proteīni: > 93 % no kuriem liellopu izcelsmes laktoferīns: > 95 % no kuriem citi proteīni: < 5,0 % pH (2 % šķīdums, 20 °C): 5,2–7,2 Šķīdība (2 % šķīdums, 20 °C): pilnīga

Govs piena sūkalu pamatproteīnu izolāts Apraksts Govs piena sūkalu pamatproteīnu izolāts ir iedzelteni pelēks pulveris, kas iegūts no govs vājpiena vairākos izolācijas un attīrīšanas posmos. Parametri/sastāvs Kopējais olbaltums (produkta masas procenti): ≥ 90 % Laktoferīns (produkta masas procenti): 25–75 % Laktoperoksidāze (produkta masas procenti): 10–40 % Citi proteīni (produkta masas procenti): ≤ 30 % TGF-β2: 12–18 mg/100 g Mitrums: ≤ 6,0 % pH (5 masas % šķīdums): 5,5–7,6 Laktoze: ≤ 3,0 % Tauki: ≤ 4,5 % Pelni: ≤ 3,5 % Dzelzs: ≤ 25 mg/100 g Smagie metāli Svins: < 0,1 mg/kg Kadmijs: < 0,2 mg/kg Dzīvsudrabs: < 0,6 mg/kg Arsēns: < 0,1 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 10 000 KVV/g Enterobacteriaceae: ≤ 10 KVV/g Escherichia coli: nekonstatē 1 g Koagulāzes pozitīvie stafilokoki: nekonstatē 1 g Salmonella: nekonstatē 25 g Listeria: nekonstatē 25 g Cronobacter spp.: nekonstatē 25 g Pelējuma sēnītes: ≤ 50 KVV/g Rauga sēnītes: ≤ 50 KVV/g KVV: kolonijas veidojošas vienības

Buglossoides arvensis sēklu eļļa Apraksts/definīcija Rafinētu Buglossoides eļļu iegūst no Buglossoides arvensis (L.) I.M.Johnst sēklām. Alfa-linolēnskābe: ≥ 35 masas % no kopējā taukskābju satura Stearidonskābe: ≥ 15 masas % no kopējā taukskābju satura Linolskābe: ≥ 8,0 masas % no kopējā taukskābju satura Transtaukskābes: ≤ 2,0 masas % no kopējā taukskābju satura Skābes skaitlis: ≤ 0,6 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq O2/kg Nepārziepjojamās vielas saturs: ≤ 2,0 % Proteīnu saturs (kopējais slāpekļa saturs): ≤ 10 μg/ml Pirolizidīna alkaloīdi: nenosakāmi, ja noteikšanas robeža ir 4,0 μg/kg

Calanus finmarchicus eļļa Apraksts/definīcija Jaunais pārtikas produkts ir no vēžveidīgā (jūras zooplanktona) Calanus finmarchicus iegūta, nedaudz viskoza rubīnkrāsas eļļa ar vieglu jūras velšu aromātu. Tā sastāv galvenokārt no vaska esteriem (> 85 %) ar nelielu triglicerīdu un citu neitrālu lipīdu daudzumu. Specifikācija Ūdens: < 1,0 % Vaska esteri: > 85 % Kopējais taukskābju saturs: > 46 % Eikozapentaēnskābe (EPA): > 3,0 % Dokozaheksaēnskābe (DHA): > 4,0 % Kopējais alifātisko spirtu saturs: > 28 % C20:1 n-9 alifātiskais spirts: > 9,0 % C22:1 n-11 alifātiskais spirts: > 12 % Transtaukskābes: < 1,0 % Astaksantīnesteri: < 0,1 % Peroksīda skaitlis (PV): < 3,0 meq O2/kg

Košļājamās gumijas bāze (monometoksipolietilēnglikols) Apraksts/definīcija Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir sintētisks polimērs (patenta numurs WO2006016179). Tā sastāv no zarotiem monometoksipolietilēnglikola (MPEG) polimēriem, kas uzpotēti uz poliizoprēna graft-maleīnanhidrīda (PIP-g-MA), un no nereaģējuša MPEG (mazāk nekā 35 masas %). Krāsa: no baltas līdz netīri baltai. CAS Nr.: 1246080-53-4 Ķīmiskie parametri Mitrums: < 5,0 % Alumīnijs: < 3,0 mg/kg Litijs: < 0,5 mg/kg Niķelis: < 0,5 mg/kg Anhidrīda atlikums: < 15 μmol/g Polidispersitātes koeficients: < 1,4 Izoprēns: < 0,05 mg/kg Etilēnoksīds: < 0,2 mg/kg Nesaistītais maleīnanhidrīds: < 0,1 % Kopējais oligomēru saturs (< 1 000 Da): ≤ 50 mg/kg Etilēnglikols: < 200 mg/kg Dietilēnglikols: < 30 mg/kg Monoetilēnglikola metilēteris: < 3,0 mg/kg Dietilēnglikola metilēteris: < 4,0 mg/kg Trietilēnglikola metilēteris: < 7,0 mg/kg 1,4-dioksāns: < 2,0 mg/kg Formaldehīds: < 10 mg/kg

Košļājamās gumijas bāze (metilvinilētera un maleīnanhidrīda kopolimērs) Apraksts/definīcija Metilvinilētera un maleīnanhidrīda kopolimērs ir metilvinilētera un maleīnanhidrīda bezūdens kopolimērs. Balts līdz netīri balts birstošs pulveris. CAS Nr.: 9011-16-9 Tīrība Pamatvielas saturs: vismaz 99,5 % sausnā Īpatnējā viskozitāte (1 % MEK): 2–10 Metilvinilētera atlikums: ≤ 150 ppm Maleīnanhidrīda atlikums: ≤ 250 ppm Acetaldehīds: ≤ 500 ppm Metanols: ≤ 500 ppm Dilauroilperoksīds: ≤ 15 ppm Kopējais smago metālu saturs: ≤ 10 ppm Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 500 KVV/g Pelējuma/rauga sēnītes: ≤ 500 KVV/g Escherichia coli: negatīvs testa rezultāts Salmonella: negatīvs testa rezultāts Staphylococcus aureus: negatīvs testa rezultāts Pseudomonas aeruginosa: negatīvs testa rezultāts

Čia (Salvia hispanica) eļļa Apraksts/definīcija Čia eļļu ar aukstā spieduma metodi iegūst no čia (Salvia hispanica L.) sēklām (tīrība – 99,9 %). Netiek izmantoti šķīdinātāji, un, kad eļļa ir izspiesta, to uzglabā nostādināšanas tvertnēs un filtrē, lai atbrīvotos no piemaisījumiem. To var ražot arī, veicot ekstrakciju ar virskritisku CO2. Ražošanas metode Ražo ar aukstā spieduma metodi. Netiek izmantoti šķīdinātāji, un, kad eļļa ir izspiesta, to uzglabā nostādināšanas tvertnēs un filtrē, lai atbrīvotos no piemaisījumiem. Skābums, izteikts kā oleīnskābe: ≤ 2,0 % Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 10 meq/kg Nešķīstoši piemaisījumi: ≤ 0,05 % Alfa-linolēnskābe: ≥ 60 % Linolskābe: 15–20 %

Čia (Salvia hispanica) sēklas Apraksts/definīcija Čia (Salvia hispanica L.) ir viengadīgs lūpziežu dzimtas lakstaugs, kas zied vasarā. Pēc ražas ievākšanas sēklas mehāniski attīra. Atdala ziedus, lapas un citas auga daļas. Sausna: 90–97 % Proteīni: 15–26 % Tauki: 18–39 % Ogļhidrāti (*): 18–43 % Kokšķiedras (**): 18–43 % Pelni: 3–7 % (*) Ogļhidrāti ietver šķiedrvielu uzturvērtību (**) Kokšķiedras ir pārtikas šķiedrvielu daļa, kas galvenokārt sastāv no nesagremojamas celulozes, pentozāniem un lignīna. Ražošanas metode Čia sēklas saturošu augļu sulu un augļu sulu maisījumu dzērienu ražošanas process ietver sēklu iepriekšējas mitrināšanas un pasterizēšanas etapus. Tiek veikta mikrobioloģiskā kontrole, un darbojas uzraudzības sistēmas.

No Aspergillus niger iegūts hitīnglikāns Apraksts/definīcija Hitīnglikānu iegūst no Aspergillus niger micēlija; tas ir viegli dzeltenīgs, birstošs pulveris bez smaržas. Sausnas saturs tajā ir 90 % vai vairāk. Hitīnglikānu veido galvenokārt divi polisaharīdi: — – hitīns, kas sastāv no N-acetil-D-glikozamīna vienībām, kuras atkārtojas (CAS Nr. 1398-61-4); — – beta-(1, 3)-glikāns, kas sastāv no D-glikozes vienībām, kuras atkārtojas (CAS Nr. 9041-22-9). Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 10 % Hitīnglikāns: ≥ 90 % Hitīna attiecība pret glikānu: 30:70 līdz 60:40 Pelni: ≤ 3,0 % Lipīdi: ≤ 1,0 % Proteīni: ≤ 6,0 %

No Fomes fomentarius iegūts hitīna un glikāna maisījums Apraksts/definīcija Hitīna un glikāna maisījumu iegūst no Fomes fomentarius sugas sēņu augļķermeņu šūnu apvalkiem. To veido galvenokārt divi polisaharīdi: — hitīns, kas sastāv no N-acetil-D-glikozamīna vienībām, kuras atkārtojas (CAS Nr. 1398-61-4); — beta-(1,3)(1,6)-D-glikāns, kas sastāv no D-glikozes vienībām, kuras atkārtojas (CAS Nr. 9041-22-9). Ražošanas process norit vairākos etapos, tostarp tiek veikta: tīrīšana, sadalīšana gabalos un samalšana, mīkstināšana ūdenī un sildīšana sārmainā šķīdumā, mazgāšana, žāvēšana. Ražošanas procesā netiek veikta hidrolīze. Ārējais apraksts: brūns pulveris bez smaržas un garšas Tīrība Mitrums: ≤ 15 % Pelni: ≤ 3,0 % Hitīnglikāns: ≥ 90 % Hitīna attiecība pret glikānu: 70:20 Kopējais ogļhidrātu saturs, izņemot glikānus: ≤ 0,1 % Proteīni: ≤ 2,0 % Lipīdi: ≤ 1,0 % Melanīni: ≤ 8,3 % Piedevas: nav pH: 6,7–7,5 Smagie metāli Svins (ppm): ≤ 1,00 Kadmijs (ppm): ≤ 1,00 Dzīvsudrabs (ppm): ≤ 0,03 Arsēns (ppm): ≤ 0,20 Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mezofilo baktēriju saturs: ≤ 103/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 103/g Koliformas baktērijas 30 °C temperatūrā: ≤ 103/g E. coli: ≤ 10/g Salmonella un citas patogēnās baktērijas: 25 g paraugā nekonstatē

No sēnēm (Agaricus bisporus; Aspergillus niger) iegūts hitozāna ekstrakts Apraksts/definīcija Galvenokārt poli(D-glikozamīnu) saturošu hitozāna ekstraktu iegūst no Agaricus bisporus sēņu celma vai Aspergillus niger micēlija. Patentētais ražošanas process norit vairākos etapos, tostarp tiek veikta: ekstrahēšana un deacetilēšana (hidrolīze) sārmainā vidē, solubilizācija skābā vidē, izgulsnēšana sārmainā vidē, mazgāšana un žāvēšana. Sinonīms: poli(D-glikozamīns) Hitozāna CAS numurs: 9012-76-4 Hitozāna formula: (C6H11NO4)n Ārējais apraksts: smalks, birstošs pulveris Izskats: netīri baltā līdz viegli brūnganā krāsā Smarža: bez smaržas Tīrība Hitozāna saturs (masas % no sausmasas): ≥ 85 Glikāna saturs (masas % no sausnas): ≤ 15 Zudums pēc žāvēšanas (masas % no sausnas): ≤ 10 Viskozitāte 1 % etiķskābē (1 %): 1–15 Acetilēšanās pakāpe (izteikta % no molmasas un slapjās masas attiecības): 0–30 Viskozitāte 1 % etiķskābē (1 %) (mPa.s): 1–14 (hitozānam, kas iegūts no Aspergillus niger); 12–25 (hitīnam, kas iegūts no Agaricus bisporus) Pelni (masas % no sausnas): ≤ 3,0 Proteīni (masas % no sausnas): ≤ 2,0 Daļiņu izmērs: > 100 nm Tilpummasa blīvētā stāvoklī (g/cm3): 0,7–1,0 Tauku saistīšanas kapacitāte 800x (masas un slapjās masas attiecība): tests izturēts Smagie metāli Dzīvsudrabs (ppm): ≤ 0,1 Svins (ppm): ≤ 1,0 Arsēns (ppm): ≤ 1,0 Kadmijs (ppm): ≤ 0,5 Mikrobioloģiskie kritēriji Aerobo mikroorganismu skaits (KVV/g): ≤ 103 Rauga un pelējuma sēnīšu skaits (KVV/g): ≤ 103 Escherichia coli (KVV/g): ≤ 10 Enterobaktērijas (KVV/g): ≤ 10 Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē Listeria monocytogenes: 25 g paraugā nekonstatē

Hondroitīna sulfāts Apraksts/definīcija Hondroitīna sulfāts (nātrija sāls) ir biosintētisks produkts. To ķīmiskās sulfatizācijas ceļā iegūst no hondroitīna, kas iegūts fermentācijā ar Escherichia coli O5:K4:H4 baktērijas U1-41 (ATCC 23502) celmu. Hondroitīna sulfāts (nātrija sāls) (% sausā vielā): 95–105 Vidējā molekulmasa (pēc masas) (kDa): 5–12 Vidējā molekulmasa (pēc skaita) (kDa): 4–11 Dispersitāte (masah/masa0,05): ≤ 0,7 Sulfatizācijas modelis (ΔDi-6S) (%): ≤ 85 Zudums pēc žāvēšanas (%) (105 °C pie konstantas masas): ≤ 10,0 Kalcinēšanas atlikums (% sausā vielā): 20–30 Proteīns (% sausā vielā): ≤ 0,5 Endotoksīni (EV/mg): ≤ 100 Kopējie organiskie piemaisījumi (mg/kg): ≤ 50

Hroma pikolināts Apraksts/definīcija Hroma pikolināts ir sarkanīgs, birstošs pulveris, kas nedaudz šķīst ūdenī, kura pH ir 7. Sāls šķīst arī polāros organiskos šķīdinātājos. Ķīmiskais nosaukums: tris(2-piridīnkarboksilato-N,O)hroms(III) vai 2-piridīnkarbonskābes hroma(III) sāls CAS Nr.: 14639-25-9 Ķīmiskā formula: Cr(C6H4NO2)3 Ķīmiskie parametri Hroma pikolināts: ≥ 95 % Hroms (III): 12–13 % Hroms (VI): nav konstatēts Ūdens: ≤ 4,0 %

Cistus incanus L. Pandalis augs Apraksts Cistus incanus L. Pandalis pieder pie klinšrožu dzimtas un ir vietējais Vidusjūras reģiona Halkidikes pussalas augs. Sastāvs Mitrums: 9–10 g/100 g augu Proteīni: 6,1 g/100 g augu Tauki: 1,6 g/100 g augu Ogļhidrāti: 50,1 g/100 g augu Šķiedrvielas: 27,1 g/100 g augu Minerāli: 4,4 g/100 g augu Nātrijs: 0,18 g Kālijs: 0,75 g Magnijs: 0,24 g Kalcijs: 1,0 g Dzelzs: 65 mg B1 vitamīns: 3,0 μg B2 vitamīns: 30 μg B6 vitamīns: 54 μg C vitamīns: 28 mg A vitamīns: < 0,1 mg E vitamīns: 40–50 mg Alfa-tokoferols: 20–50 mg Beta-tokoferols un gamma-tokoferols: 2–15 mg Delta-tokoferols: 0,1–2 mg

Citikolīns Apraksts/definīcija Citikolīnu iegūst mikrobioloģiskā procesā. Citikolīns sastāv no citozīna, ribozes, pirofosfāta un holīna. Balts kristālisks pulveris Ķīmiskais nosaukums: holīna citidīna 5′-pirofosfāts, citidīna 5′-(trihidrogēndifosfāta) P’-[2-(trimetilamonio)etil]estera iekšējais sāls Ķīmiskā formula: C14H26N4O11P2 Molekulmasa: 488,32 g/mol CAS Nr.: 987-78-0 pH (1 % paraugšķīdumā): 2,5–3,5 Tīrība Pamatvielas saturs: ≥ 98 % no sausnas Zudums pēc žāvēšanas (4 stundas 100 °C temperatūrā): ≤ 5,0 % Amonijs: ≤ 0,05 % Arsēns: ne vairāk kā 2 ppm Brīvās fosforskābes: ≤ 0,1 % 5′-citidilskābe: ≤ 1,0 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu skaits: ≤ 103 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 102 KVV/g Escherichia coli: 1 g paraugā nekonstatē

Clostridium butyricum Apraksts/definīcija Clostridium butyricum (CBM-588) ir grampozitīva, sporas veidojoša, obligāti anaeroba, nepatogēna, ģenētiski nemodificēta baktērija. Depozītnumurs: FERM BP-2789. Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais dzīvotspējīgo aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 103 KVV/g Escherichia coli: 1 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: 1 g paraugā nekonstatē Pseudomonas aeruginosa: 1 g paraugā nekonstatē Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 102 KVV/g

D-riboze Apraksts D-riboze ir monosaharīda aldopentoze, kas iegūta fermentācijas ceļā, tam izmantojot Bacillus subtilis celmu, kurā trūkst transketolāzes. Ķīmiskā formula: C5H10O5 CAS Nr.: 50-69-1 Molekulmasa: 150,13 Da Parametri/sastāvs Izskats: sausa viela ar pulverveida struktūru, balta līdz dzeltenīga krāsa Īpatnējā rotācija [α]D 25: – 19,0° līdz – 21,0° D-ribozes tīrība (% sausā vielā): HPLC/RI (8) metode 98,0–102,0 % Pelni: < 0,2 % Zudums pēc žāvēšanas (mitrums): < 0,5 % Šķīduma dzidrums: ≥ 95 % caurspīdīgums Smagie metāli Svins: ≤ 0,1 mg/kg Arsēns: ≤ 0,1 mg/kg Kadmijs: ≤ 0,1 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 100 KVV (9)/g Rauga sēnītes: ≤ 100 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Koliformas baktērijas: ≤ 10 KVV/g Salmonella sp.: 25 g paraugā nekonstatē

Attaukota kakao pulvera ekstrakts Kakao (Theobroma cacao L.) ekstrakts Ārējais apraksts: tumši brūns pulveris bez redzamiem piemaisījumiem Fizikālās un ķīmiskās īpašības Polifenolu saturs: min. 55,0 % GAE Teobromīna saturs: maks. 10,0 % Pelnu saturs: maks. 5,0 % Mitrums: maks. 8,0 % Tilpummasa: 0,40–0,55 g/cm3 pH: 5,0–6,5 Šķīdinātāja atlikums: maks. 500 ppm

Kakao ekstrakts ar zemu tauku saturu Kakao (Theobroma cacao L.) ekstrakts ar zemu tauku saturu Ārējais apraksts: tumši sarkans līdz purpursarkans pulveris Kakao ekstrakta koncentrāts: min. 99 % Silīcija dioksīds (tehnoloģiska piedeva): maks. 1,0 % Kakao flavanoli: min. 300 mg/g — Epikatehīns: min. 45 mg/g Zudums pēc žāvēšanas: maks. 5,0 %

Koriandra ( Coriandrum sativum ) sēklu eļļa Apraksts/definīcija Koriandra sēklu eļļa ir taukskābju glicerīdus saturoša eļļa, ko ražo no koriandra (Coriandrum sativum L.) sēklām. Iedzeltena krāsa, bez izteiktas garšas CAS Nr.: 8008-52-4 Taukskābju sastāvs Palmitīnskābe (C16:0): 2–5 % Stearīnskābe (C18:0): < 1,5 % Petroselīnskābe (cis-C18:1(n-12)): 60–75 % Oleīnskābe (cis-C18:1(n-9)): 8–15 % Linolskābe (C18:2): 12–19 % α-linolskābe (C18:3): < 1,0 % Transtaukskābes: ≤ 1,0 % Tīrība Refrakcijas koeficients (20 °C): 1,466–1,474 Skābes skaitlis: ≤ 2,5 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq/kg Joda skaitlis: 88–110 vienības Pārziepošanas skaitlis: 179–200 mg KOH/g Nepārziepjojamā viela: ≤ 15 g/kg

Dzērveņu ekstrakta pulveris Apraksts/definīcija Dzērveņu ekstrakta pulveris ir ūdenī šķīstošs fenoliem bagāts pulverveida ekstrakts, kas iegūts, ar etanolu ekstrahējot no nebojātām, gatavām Vaccinium macrocarpon šķirnes dzērveņu ogām. Parametri/sastāvs Mitrums (masas %): ≤ 4 Proantocianidīni – PAC (sausās masas %) — OSC–DMAC metode (3) (5): 55,0–60,0 vai — BL–DMAC metode (4) (5): 15,0–18,0 Kopējais fenolu saturs (GAE (6), sausās masas %) (5) — Folin–Ciocalteau metode: > 46,2 Šķīdība (ūdenī): 100 %, bez redzamām nešķīstošām daļiņām Etanola saturs (mg/kg) ≤ 100 Sietu analīze: 100 % caur 30 linuma acu sietu Izskats un smarža, pulverveidā: brīvi birstošs, tumši sarkanā krāsā. Zemes smarža, pēc deguma nesmaržo. Smagie metāli Arsēns (ppm): < 3 Mikrobioloģiskie kritēriji Rauga sēnītes: < 100 KVV (7)/g Pelējuma sēnītes: < 100 KVV/g Aerobo mikroorganismu skaits: < 1 000 KVV/g Koliformas baktērijas: < 10 KVV/g Escherichia coli: < 10 KVV/g Salmonellas: nekonstatē 375 g paraugā

Žāvēti Crataegus pinnatifida augļi Apraksts/definīcija Žāvētus Crataegus pinnatifida augļus iegūst no rožu dzimtas auga, kas ir Ziemeļķīnas un Korejas vietējais augs. Sastāvs Sausna: 80 % Ogļhidrāti: 55 g/kg svaigmasas Fruktoze: 26,5–29,3 g/100 g Glikoze: 25,5–28,1 g/100 g C vitamīns: 29,1 mg/100 g svaigmasas Nātrijs: 2,9 g/100 g svaigmasas Kompoti ir produkti, kurus iegūst, termiski apstrādājot vienas vai vairāku sugu augļu ēdamās daļas, kas var būt veselas vai sadalītas gabalos, sijātas vai nesijātas, un nepakļaujot vērā ņemamai koncentrēšanai. Atļauts izmantot cukurus, ūdeni, sidru, garšvielas un citronu sulu.

α-ciklodekstrīns Apraksts/definīcija Nereducējošs cikliskais saharīds, kurā ir sešas ar α-1,4-saistītas D-glikopiranozila vienības, kas rodas, ciklodekstrīna glikoziltransferāzei (CGT, EC 2.4.1.19.) iedarbojoties uz hidrolizētu cieti. α-ciklodekstrīnu var atgūt un attīrīt, izmantojot vienu no šiem paņēmieniem: α-ciklodekstrīna kompleksu izgulsnē ar 1-dekanolu, izšķīdina paaugstinātas temperatūras ūdenī un atkārtoti izgulsnē, tad ar tvaiku desorbē savienotājreaģentu un no šķīduma kristalizē α-ciklodekstrīnu; vai veic jonapmaiņas hromatogrāfiju vai gelfiltrāciju, kam seko α-ciklodekstrīna kristalizēšana no attīrīta bāzes šķīduma; vai izmanto membrānseparācijas metodes, piem., ultrafiltrāciju un reverso osmozi. Apraksts: balta vai gandrīz balta kristāliska cietviela, praktiski bez smaržas. Sinonīmi: α-ciklodekstrīns, α-dekstrīns, cikloheksaamiloze, ciklomaltoheksaoze, α-cikloamilāze Ķīmiskais nosaukums: cikloheksaamiloze CAS Nr.: 10016-20-3 Ķīmiskā formula: (C6H10O5)6 Formulmasa: 972,85 Pamatviela: ≥ 98 % (sausā vielā) Identificēšana Kušanas diapazons: sadalās temperatūrā > 278 °C Šķīdība: labi šķīst ūdenī; ļoti slikti šķīst etanolā Īpatnējā optiskā rotācija: [α]D 25: diapazonā no +145o līdz +151o (1 % šķīdumā) Hromatogrāfija: ANALĪZES METODĒ aprakstītajos apstākļos paraugam veiktā šķidruma hromatogrammā lielākās smailes aiztures laiks ir tāds pats kā etalona α-ciklodekstrīna hromatogrammā (pieejams no Consortium für Elektrochemische Industrie GmbH, Minhene, Vācija vai Wacker Biochem Group, Adriana, Mičigana, ASV). Tīrība Ūdens: ≤ 11 % (K. Fišera metode) Savienotājreaģenta atlikums: ≤ 20 mg/kg (1-dekanols) Reducējošās vielas: ≤ 0,5 % (izteiktas kā glikoze) Sulfātpelni: ≤ 0,1 % Svins: ≤ 0,5 mg/kg Analīzes metode Noteikšana ar šķidruma hromatogrāfijas metodi turpmāk aprakstītajos apstākļos. Paraugšķīdums: mērkolbā, kuras tilpums ir 10 ml, precīzi nosver aptuveni 100 mg analizējamā parauga un pievieno 8 ml dejonizēta ūdens. Ultraskaņas vannā paraugu pilnībā izšķīdina (10–15 min.) un ar attīrītu dejonizētu ūdeni atšķaida līdz atzīmei. Filtrē ar 0,45 mikrometru filtru. Etalonšķīdums: mērkolbā, kuras tilpums ir 10 ml, precīzi nosver aptuveni 100 mg α-ciklodekstrīna un pievieno 8 ml dejonizēta ūdens. Ultraskaņas vannā paraugu pilnībā izšķīdina un ar attīrītu dejonizētu ūdeni atšķaida līdz atzīmei. Hromatogrāfija: šķidruma hromatogrāfs ar refrakcijas koeficienta detektoru un integrētu reģistrācijas iekārtu. Kolonna un tās pildījums: Nucleosil-100-NH2 (10 μm) (Macherey & Nagel Co. Düren, Vācija) vai līdzīgs. Garums: 250 mm Diametrs: 4 mm Temperatūra: 40 °C Kustīgā fāze: acetonitrils/ūdens (67/33, tilpumkoncentrācija) Plūsmas ātrums: 2,0 ml/min Injekcijas tilpums: 10 μl Procedūra: paraugšķīdumu ievada hromatogrāfā, uzņem hromatogrammu un nosaka α-ciklodekstrīna smailes laukumu. Izmantojot doto formulu, aprēķina α-ciklodekstrīna procentuālo saturu analizējamā paraugā: % α-ciklodekstrīna (sausā vielā) = 100 × (AS/AR) (WR/WS), kur: AS un AR ir α-ciklodekstrīna smaiļu laukumi attiecīgi paraugšķīdumam un etalonšķīdumam. WS un WR ir attiecīgi α-ciklodekstrīna analizējamā parauga un etalonparauga masa (mg) pēc korekcijas, kas izdarīta, ņemot vērā ūdens saturu.

γ-ciklodekstrīns Apraksts/definīcija Nereducējošs cikliskais saharīds, kurā ir astoņas ar α-1,4-saistītas D-glikopiranozila vienības, kas rodas, ciklodekstrīna glikoziltransferāzei (CGT, EC 2.4.1.19.) iedarbojoties uz hidrolizētu cieti. γ-ciklodekstrīnu var atgūt un attīrīt, izgulsnējot γ-ciklodekstrīna kompleksu ar 8-cikloheksadecēn-1-onu, šķīdinot kompleksu ar ūdeni un n-dekānu, ar tvaiku desorbējot ūdens fāzi un no šķīduma kristalizējot gamma-ciklodekstrīnu. Balta vai gandrīz balta kristāliska cietviela, praktiski bez smaržas Sinonīmi: γ-ciklodekstrīns, γ-dekstrīns, ciklooktaamiloze, ciklomaltooktaoze, γ-cikloamilāze Ķīmiskais nosaukums: ciklooktaamiloze CAS numurs: 17465-86-0 Ķīmiskā formula: (C6H10O5)8 Pamatviela: ≥ 98 % (sausā vielā) Identificēšana Kušanas diapazons: sadalās temperatūrā > 285 °C Šķīdība: labi šķīst ūdenī; ļoti slikti šķīst etanolā Īpatnējā optiskā rotācija: [α]D 25: diapazonā no +174 o līdz +180 o (1 % šķīdumā) Tīrība Ūdens: ≤ 11 % Savienotājreaģenta atlikums (8-cicloheksadecēn-1-ons (CHDC)): ≤ 4 mg/kg Šķīdinātāja atlikums (n-dekāns): ≤ 6 mg/kg Reducējošās vielas: ≤ 0,5 % (izteiktas kā glikoze) Sulfātpelni: ≤ 0,1 %

Lobīti Digitaria exilis (Kippist) Stapf graudi (fonio) (tradicionāls pārtikas produkts no trešās valsts) Apraksts/definīcija Tradicionālais pārtikas produkts ir lobīti (no klijām atbrīvoti) Digitaria exilis (Kippist) Stapf graudi. Digitaria exilis (Kippist) Stapf ir viengadīgs Poaceae dzimtas stiebraugs. Lobītu fonio graudu raksturīgie uzturvielu komponenti Ogļhidrāti: 76,1 g/100 g fonio graudu Ūdens: 12,4 g/100 g fonio graudu Proteīni: 6,9 g/100 g fonio graudu Tauki: 1,2 g/100 g fonio graudu Šķiedrvielas: 2,2 g/100 g fonio graudu Pelni: 1,2 g/100 g fonio graudu Fitātu saturs: ≤ 2,1 mg/g

No Leuconostoc mesenteroides iegūts dekstrāna preparāts 1. Pulvera formā Ogļhidrāti: 60 % (kuros dekstrāns: 50 %, mannīts: 0,5 %, fruktoze: 0,3 %, leikroze: 9,2 %) Proteīni: 6,5 % Lipīdi: 0,5 % Pienskābe: 10 % Etanols: pēdas Pelni: 13 % Mitrums: 10 % 2. Šķidrā formā Ogļhidrāti: 12 % (kuros dekstrāns: 6,9 %, mannīts: 1,1 %, fruktoze: 1,9 %, leikroze: 2,2 %) Proteīni: 2,0 % Lipīdi: 0,1 % Pienskābe: 2,0 % Etanols: 0,5 % Pelni: 3,4 % Mitrums: 80 %

Augu izcelsmes diacilglicerīneļļa Apraksts/definīcija Ražota no glicerīna un taukskābēm, kuras ar īpaša enzīma palīdzību iegūtas no pārtikā lietojamām dārzeņu eļļām, jo īpaši no sojas (Glycine max) vai rapšu (Brassica campestris, Brassica napus) eļļas. Acilglicerīna sadalījums Diacilglicerīni (DAG): ≥ 80 % 1,3-diacilglicerīni (1,3-DAG): ≥ 50 % Triacilglicerīni (TAG): ≤ 20 % Monoacilglicerīni (MAG): ≤ 5,0 % Taukskābju sastāvs (MAG, DAG, TAG) Oleīnskābe (C18:1): 20–65 % Linolskābe (C18:2): 15–65 % Linolēnskābe (C18:3): ≤ 15 % Piesātinātās taukskābes: ≤ 10 % Citi raksturlielumi Skābes skaitlis: ≤ 0,5 mg KOH/g Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 0,1 % Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 1,0 meq/kg Nepārziepjojamās vielas: ≤ 2,0 % Transtaukskābes: ≤ 1,0 % MAG = monoacilglicerīni, DAG = diacilglicerīni, TAG = triacilglicerīni

Dihidrokapsiāts (DHC) Apraksts/definīcija Dihidrokapsiāts ir sintezēts, izmantojot vanililspirta un 8-metilnonānskābes esterifikāciju enzimātiskās katalīzes apstākļos. Pēc esterifikācijas dihidrokapsiātu ekstrahē ar n-heksānu. Viskozs, bezkrāsains līdz dzeltens šķidrums. Ķīmiskā formula: C18 H28 O4 CAS Nr.: 205687-03-2 Fizikālķīmiskās īpašības Dihidrokapsiāts: > 94 % 8-metilnonānskābe: < 6,0 % Vanililspirts: < 1,0 % Pārējās ar sintēzi saistītās vielas: < 2,0 %

Kaltētas Hoodia parviflora virszemes daļas Apraksts/definīcija Visas auga Hoodia parviflora N.E.Br. (Apocynaceae dzimta) virszemes daļas kaltētā veidā. Parametri/sastāvs Veģetatīvais materiāls: vismaz trīs gadus vecu augu virszemes daļas Izskats: gaiši zaļš līdz dzeltenbrūns smalks pulveris Šķīdība ūdenī: > 25 mg/ml Mitrums: < 5,5 % Aw: < 0,3 pH: < 5,0 Proteīni: < 4,5 g/100 g Tauki: < 3 g/100 g Ogļhidrāti (ieskaitot diētiskās šķiedrvielas): < 80 g/100 g Diētiskās šķiedrvielas: < 55 g/100 g Kopējais cukuru saturs: < 10,5 g/100 g Pelni: < 20 % Hūdigozīdi P57: 5–50 mg/kg L: 1 000 –6 000 mg/kg O: 500–5 000 mg/kg Kopā: 1 500 –11 000 mg/kg Smagie metāli Arsēns: < 1,00 mg/kg Dzīvsudrabs: < 0,1 mg/kg Kadmijs: < 0,1 mg/kg Svins: < 0,5 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Aerobo mikroorganismu skaits: < 105 KVV/g Escherichia coli: < 10 KVV/g Staphylococcus aureus: < 50 KVV/g Kopējais koliformo baktēriju skaits: < 10 KVV/g Rauga sēnītes: ≤ 100 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Salmonella sugas: 25 g paraugā nekonstatē Listeria monocytogenes: 25 g paraugā nekonstatē KVV: kolonijas veidojošas vienības.

No šūnu kultūrām iegūts Lippia citriodora sausais ekstrakts Apraksts/definīcija Lippia citriodora (Palau) Kunth sausais ekstrakts no HTN®Vb. šūnu kultūrām

No šūnu kultūrām iegūts Echinacea angustifolia ekstrakts Apraksts/definīcija Echinacea angustifolia sakņu ekstrakts ir iegūts no auga audu kultūras, kas pēc būtības ir ekvivalents Echinacea angustifolia sakņu ekstraktam, kas iegūts ar etanola un ūdens maisījumu un titrēts līdz 4 % ehinakozīdam.

No šūnu kultūrām iegūts Echinacea purpurea ekstrakts Apraksts/definīcija Echinacea purpurea sausais ekstrakts no EchiPure-PC™ šūnu kultūrām

Echium plantagineum eļļa Apraksts/definīcija Echium eļļa ir bāli dzeltens produkts, ko iegūst, rafinējot Echium plantagineum L. sēklu eļļu. ≥ 10 masas % no kopējā taukskābju satura Transtaukskābes: ≤ 2,0 masas % no kopējā taukskābju satura Skābes skaitlis: ≤ 0,6 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq O2/kg Nepārziepjojamās vielas saturs: ≤ 2,0 % Proteīnu saturs (kopējais slāpekļa saturs): ≤ 20 μg/ml Pirolizidīna alkaloīdi: nenosakāmi (noteikšanas robeža: 4,0 μg/kg)

Olu membrānu hidrolizāts Apraksts Olu membrānu hidrolizāts tiek iegūts no vistu olu čaumalu membrānām. Membrānas tiek hidromehāniski atdalītas no olu čaumalām un tālāk pārstrādātas ar patentētu solubilizācijas metodi. Pēc solubilizācijas procesa iegūtais šķīdums tiek izfiltrēts, koncentrēts, izžāvēts ar izsmidzināšanu un iepakots. Parametri/sastāvs

Ķīmiskie parametri Metodes

Kopējais slāpekļa savienojumu saturs (masas %): ≥ 88 Sadedzināšana ar metodēm AOAC 990.03 un AOAC 992.15

Kolagēns (masas %): ≥ 15 SircolTM Soluble Collagen Assay (šķīstošo kolagēnu pārbaude)

Elastīns (masas %): ≥ 20 FastinTM Elastin Assay (elastīnu pārbaude)

Kopējais glikozamīnglikānu saturs (masas %): ≥ 5 USP26 (hondroitīna sulfāta K0032 metode)

Kalcijs: ≤ 1 %

Fizikālie parametri pH: 6,5–7,6 Pelni (masas %): ≤ 8 Mitrums (masas %): ≤ 9 Ūdens aktivitāte: ≤ 0,3 Šķīdība (ūdenī): šķīstošs Tilpummasa: ≥ 0,6 g/cc Smagie metāli Arsēns ≤ 0,5 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 2 500 KVV/g Escherichia coli: ≤ 5 VVS/g Salmonellas: nekonstatē (25 g paraugā) Koliformas baktērijas: ≤ 10 VVS/g Staphylococcus aureus: ≤ 10 KVV/g Mezofilo sporu skaits: ≤ 25 KVV/g Termofilo sporu skaits: ≤ 10 KVV/10 g Rauga sēnītes: ≤ 10 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 200 KVV/g KVV: kolonijas veidojošās vienības; VVS = visvarbūtīgākais skaitlis; USP: Amerikas Savienoto Valstu Farmakopeja.

Epigallokatehīna gallāts attīrīta zaļās tējas lapu (Camellia sinensis) ekstrakta formā Apraksts/definīcija Augstas tīrības pakāpes ekstrakts no zaļās tējas (Camellia sinensis (L.) Kuntze) lapām smalka pulvera formā, netīri baltā līdz bāli rozā krāsā. Ekstrakta sastāvā ir min. 90 % epigallokatehīna gallāta (EGCG), tā kušanas temperatūra ir aptuveni 210 līdz 215 °C. Ārējais apraksts: netīri balts līdz bāli rozā pulveris Ķīmiskais nosaukums: polifenol(-)epigallokatehīn-3-gallāts Sinonīms: epigallokatehīna gallāts (EGCG) CAS Nr.: 989-51-5 INCI nosaukums: epigallokatehīna gallāts Molekulmasa: 458,4 g/mol Zudums pēc žāvēšanas: maks. 5,0 % Smagie metāli Arsēns: maks. 3,0 ppm Svins: maks. 5,0 ppm Saturs Min. 94 % EGCG (sausā vielā) Kofeīns: maks. 0,1 % Šķīdība: EGCG mēreni šķīst ūdenī, etanolā, metanolā un acetonā

L-ergotioneīns Definīcija Ķīmiskais nosaukums (IUPAC) (2S)-3-(2-tiokso-2,3-dihidro-1H-imidazol-4-il)-2-(trimetilamonio)-propanoāts Ķīmiskā formula: C9H15N3O2S Molekulmasa: 229,3 Da CAS Nr.: 497-30-3

Parametrs Specifikācija Metode

Ārējais apraksts Balts pulveris Vizuāla konstatācija

Optiskā rotācija [α]D ≥ (+) 122° (c = 1, H2O)a) Polarimetrija

Ķīmiskā tīrība ≥ 99,5 % ≥ 99,0 % HPLC [Eir. farmak. 2.2.29] 1H-NMR

Identifikācija Atbilst struktūrai C: 47,14 ± 0,4 % H: 6,59 ± 0,4 % N: 18,32 ± 0,4 % 1H-NMR Elementu analīze

Šķīdinātāju atlikumu summa (metanols, etilacetāts, izopropanols, etanols) [Eir. farmak. 01/2008:50400] < 1 000 ppm Gāzu hromatogrāfija [Eir. farmak. 01/2008:20424]

Zudums pēc žāvēšanas Iekšējais standarts < 0,5 % [Eir. farmak. 01/2008:20232]

Piemaisījumi: < 0,8 % HPLC/GPC vai 1H-NMR

Smagie metāli b) c)

Svins < 3,0 ppm ICP/AES

Kadmijs < 1,0 ppm (Pb, Cd)

Dzīvsudrabs < 0,1 ppm Atomfluorescence (Hg)

Mikrobioloģiskās specifikācijas b)

Kopējais dzīvotspējīgo aerobo mikroorganismu skaits (TVAC): ≤ 1 x 103 KVV/g [Eir. farmak.: 01/2011:50104]

Kopējais rauga un pelējuma sēnīšu skaits (TYMC): ≤ 1 x 102 KVV/g

Escherichia coli 1 g paraugā nekonstatē

Eir. farmak.: Eiropas farmakopeja; 1H-NMR: protonu kodolmagnētiskā rezonanse; HPLC: augsti efektīvā šķidruma hromatogrāfija; GPC: gela hromatogrāfija; ICP/AES: induktīvi saistītas plazmas atomemisijas spektroskopija; KVV: kolonijas veidojošas vienības. a) Lit. [α]D = (+) 126,6o (c = 1, H2O); b) analīzes veic katrai partijai; c) maksimāli pieļaujamā koncentrācija saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1881/2006.

Dzelzs nātrija (III) EDTA Apraksts/definīcija Dzelzs nātrija (III) EDTA (etilēndiamīntetraetiķskābe) ir dzeltens līdz brūns, birstošs pulveris bez smaržas ar ķīmiskās tīrības pakāpi, kas ir lielāka par 99 masas %. Labi šķīst ūdenī. Ķīmiskā formula: C10H12FeN2NaO8 * 3H2O Ķīmiskie parametri 1 % šķīduma pH: 3,5–5,5 Dzelzs: 12,5–13,5 % Nātrijs: 5,5 % Ūdens: 12,8 % Organiskās vielas (CHNO): 68,4 % EDTA: 65,5–70,5 % Ūdenī nešķīstošās vielas: ≤ 0,1 % Nitriltrietiķskābe: ≤ 0,1 %

Dzelzs amonija (II) fosfāts Apraksts/definīcija Dzelzs amonija (II) fosfāts ir pelēks/zaļš smalks pulveris, gandrīz nešķīstošs ūdenī, bet šķīstošs atšķaidītās minerālskābēs. CAS Nr.: 10101-60-7 Ķīmiskā formula: FeNH4PO4 Ķīmiskie parametri pH (5 % suspensijai ūdenī): 6,8–7,8 Kopējais dzelzs saturs: ≥ 28 % Dzelzs (II): 22–30 masas % Dzelzs (III): ≤ 7,0 masas % Amonjaks: 5–9 masas % Ūdens: ≤ 3,0 %

No Sardinops sagax iegūti zivju peptīdi Apraksts/definīcija Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir peptīdu maisījums, kuru no zivju (Sardinops sagax) muskuļaudiem iegūst proteāzes katalizētā sārmainās hidrolīzes procesā ar tam sekojošu peptīdu frakcijas izolēšanu kolonnu hromatogrāfijā, koncentrēšanu vakuumžāvētavā un žāvēšanu ar izsmidzināšanu. Dzeltenīgi balts pulveris Peptīdi (1) (īsas ķēdes peptīdi, dipeptīdi un tripeptīdi, kuru molekulmasa < 2 kDa): ≥ 85 g/100 g Val-Tyr (dipeptīds): 0,1–0,16 g/100 g Pelni: ≤ 10 g/100 g Mitrums: ≤ 8 g/100 g (1) Pēc Kjeldāla metodes.

No Glycyrrhiza glabra iegūti flavonoīdi Apraksts/definīcija Flavonoīdus, kas iegūti no Glycyrrhiza glabra L. saknēm vai sakneņiem, vispirms ekstrahē ar etanolu, pēc tam ar vidējo ķēžu triglicerīdiem veic ekstrahēšanu no etanolu saturošā ekstrakta. Tas ir tumši brūns šķidrums, kas satur 2,5 %–3,5 % glabridīna. Mitrums: < 0,5 % Pelni: < 0,1 % Peroksīda skaitlis (PV): < 0,5 meq/kg Glabridīns: 2,5–3,5 % tauku Glicirizīnskābe: < 0,005 % Tauki (ieskaitot polifenola tipa vielas): ≥ 99 % Proteīni: < 0,1 % Ogļhidrāti: nenosakāmi

No jūras aļģēm (Fucus vesiculosus) iegūts fukoidāna ekstrakts Apraksts/definīcija No jūras aļģēm (Fucus vesiculosus) fukoidānu iegūt, skābā šķīdumā ekstrahējot ar ūdeni un filtrējot bez organisko šķīdinātāju izmantošanas. Iegūto ekstraktu koncentrē un izžāvē, lai iegūtu fukoidāna ekstraktu ar šādu specifikāciju. Netīri balts līdz brūns pulveris Smarža un garša: bez smaržas un garšas Mitrums: < 10 % (2 stundas 105 °C temperatūrā) pH vērtība: 4,0–7,0 (1 % suspensija, 25 °C) Smagie metāli Arsēns (neorganiskais): < 1,0 ppm Kadmijs: < 3,0 ppm Svins: < 2,0 ppm Dzīvsudrabs: < 1,0 ppm Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: < 10 000 KVV/g Rauga un pelējuma sēnīšu skaits: < 100 KVV/g Kopējais enterobaktēriju skaits: nekonstatē/g Escherichia coli: nekonstatē/g Salmonella: 10 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: nekonstatē/g Divu atļauto veidu ekstraktu sastāvs, balstoties uz fukoidāna līmeni Ekstrakts Nr. 1 Fukoidāns: 75–95 % Algināts: 2,0–5,5 % Poliflorglicinols: 0,5–15 % Mannīts: 1–5 % Dabīgie sāļi/brīvie minerāli: 0,5–2,5 % Citi ogļhidrāti: 0,5–1,0 % Proteīni: 2,0–2,5 % Ekstrakts Nr. 2 Fukoidāns: 60–65 % Algināts: 3,0–6,0 % Poliflorglicinols: 20–30 % Mannīts: < 1,0 % Dabīgie sāļi/brīvie minerāli: 0,5–2,0 % Citi ogļhidrāti: 0,5–2,0 % Proteīni: 2,0–2,5 %

No jūras aļģēm (Undaria pinnatifida) iegūts fukoidāna ekstrakts Apraksts/definīcija No jūras aļģēm (Undaria pinnatifida) iegūtu fukoidānu ekstrahē, izmantojot ekstrahēšanu skābes šķīdumā uz ūdens bāzes un filtrēšanu bez organisko šķīdinātāju izmantošanas. Iegūto ekstraktu koncentrē un izžāvē, lai iegūtu fukoidāna ekstraktu ar šādu specifikāciju. Netīri balts līdz brūns pulveris Smarža un garša: bez smaržas un garšas Mitrums: < 10 % (2 stundas 105 °C temperatūrā) pH vērtība: 4,0–7,0 (1 % suspensija, 25 °C) Smagie metāli Arsēns (neorganiskais): < 1,0 ppm Kadmijs: < 3,0 ppm Svins: < 2,0 ppm Dzīvsudrabs: < 1,0 ppm Mikrobioloģija Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: < 10 000 KVV/g Rauga un pelējuma sēnīšu skaits: < 100 KVV/g Kopējais enterobaktēriju skaits: nekonstatē/g Escherichia coli: nekonstatē/g Salmonella: 10 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: nekonstatē/g Divu atļauto veidu ekstraktu sastāvs, balstoties uz fukoidāna līmeni Ekstrakts Nr. 1 Fukoidāns: 75–95 % Algināts: 2,0–6,5 % Poliflorglicinols: 0,5–3,0 % Mannīts: 1–10 % Dabīgie sāļi/brīvie minerāli: 0,5–1,0 % Citi ogļhidrāti: 0,5–2,0 % Proteīni: 2,0–2,5 % Ekstrakts Nr. 2 Fukoidāns: 50–55 % Algināts: 2,0–4,0 % Poliflorglicinols: 1,0–3,0 % Mannīts: 25–35 % Dabīgie sāļi/brīvie minerāli: 8–10 % Citi ogļhidrāti: 0,5–2,0 % Proteīni: 1,0–1,5 %

2′-fukozillaktoze (sintētiskā) Definīcija Ķīmiskais nosaukums: α-l-fukopiranozil-(1→2)-β-d-galaktopiranozil-(1→4)-d-glikopiranoze Ķīmiskā formula: C18H32O15 CAS Nr.: 41263-94-9 Molekulmasa: 488,44 g/mol Apraksts 2′-fukozillaktoze ir balts līdz netīri balts pulveris, ko iegūst ķīmiskās sintēzes procesā. Tīrība 2′-fukozillaktoze: ≥ 95 % D-laktoze: ≤ 1,0 masas % L-fukoze: ≤ 1,0 masas % Difukozil-D-laktozes izomēri: ≤ 1,0 masas % 2′-fukozil-D-laktuloze: ≤ 0,6 masas % pH (20 °C, 5 % šķīdums): 3,2–7,0 Ūdens (%): ≤ 9,0 % Sulfātpelni: ≤ 0,2 % Etiķskābe: ≤ 0,3 % Šķīdinātāju atlikums (metanols, 2-propanols, metilacetāts, acetons): ≤ 50,0 mg/kg (katrs atsevišķi), ≤ 200,0 mg/kg (kombinācijā) Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % Smagie metāli Pallādijs: ≤ 0,1 mg/kg Niķelis: ≤ 3,0 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 500 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 10 KVV/g Endotoksīnu atlikums: ≤ 10 EV/mg

2′-fukozillaktoze (no mikrobiāla avota) ►M27

Definīcija

Ķīmiskais nosaukums: α-L-fukopiranozil-(1→2)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-glikopiranoze

Ķīmiskā formula: C18H32O15

CAS Nr.: 41263-94-9

Molekulmasa: 488,44 g/mol

Avots: ģenētiski modificēts Escherichia coli celms K-12 Avots: ģenētiski modificēts Escherichia coli celms BL21

Apraksts 2′-fukozillaktoze ir balts līdz netīri balts pulveris, ko iegūst mikrobioloģiskā procesā. Tīrība 2′-fukozillaktoze: ≥ 83 % D-laktoze: ≤ 10,0 % L-fukoze: ≤ 2,0 % Difukozil-D-laktoze: ≤ 5,0 % 2′-fukozil-D-laktuloze: ≤ 1,5 % Saharīdu summa (2′-fukozillaktoze, D-laktoze, L-fukoze, difukozil-D-laktoze, 2′-fukozil-D-laktuloze): ≥ 90 % pH (20 C, 5 % šķīdums): 3,0-7,5 Ūdens: ≤ 9,0 % Sulfātpelni: ≤ 2,0 % Etiķskābe: ≤ 1,0 % Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 3 000 KVV/g Rauga sēnītes: ≤ 100 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Endotoksīni: ≤ 10 EV/mg Apraksts

2′-fukozillaktoze ir balts līdz netīri balts pulveris; šķidrā koncentrāta (45 masas % ± 5 masas %) ūdens šķīdums ir bezkrāsains līdz iedzeltens, dzidrs ūdens šķīdums. 2′-fukozillaktozi iegūst mikrobioloģiskā procesā.

Tīrība

2′-fukozillaktoze: ≥ 90 %

Laktoze: ≤ 5,0 %

Fukoze: ≤ 3,0 %

3-fukozillaktoze: ≤ 5,0 %

Fukozilgalaktoze: ≤ 3,0 %

Difukozillaktoze: ≤ 5,0 %

Glikoze: ≤ 3,0 %

Galaktoze: ≤ 3,0 %

Ūdens: ≤ 9,0 % (pulvera formā)

Sulfātpelni: ≤ 0,5 % (pulvera un šķidrā formā)

Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % (pulvera un šķidrā formā)

Smagie metāli

Svins: ≤ 0,02 mg/kg (pulvera un šķidrā formā)

Arsēns: ≤ 0,2 mg/kg (pulvera un šķidrā formā)

Kadmijs: ≤ 0,1 mg/kg (pulvera un šķidrā formā)

Dzīvsudrabs: ≤ 0,5 mg/kg (pulvera un šķidrā formā)

Mikrobioloģiskie kritēriji

Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 104 KVV/g (pulvera formā), ≤ 5 000 KVV/g (šķidrā formā)

Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g (pulvera formā); ≤ 50 KVV/g (šķidrā formā)

Enterobaktērijas/koliformas baktērijas: 11 g nekonstatē (pulvera un šķidrā formā)

Salmonella: nekonstatē/100 g (pulvera formā), nekonstatē/200 ml (šķidrā formā)

Cronobacter: nekonstatē/100 g (pulvera formā), nekonstatē/200 ml (šķidrā formā)

Endotoksīni: ≤ 100 EV/g (pulvera formā), ≤ 100 EV/ml (šķidrā formā)

Aflatoksīns M1: ≤ 0,025 μg/kg (pulvera un šķidrā formā) ◄

2′-fukozillaktozes/difukozillaktozes maisījums (“2′-FL/DFL”) (no mikrobiāla avota) Apraksts/Definīcija 2′-fukozillaktozes/difukozillaktozes maisījums ir attīrīts kristālisks pulveris, kura krāsa var būt no baltas līdz netīri baltai un ko iegūst mikrobioloģiskā procesā. Pēc attīrīšanas 2′-fukozillaktozes/difukozillaktozes maisījumu izdala, žāvējot ar izsmidzināšanu. Avots: Escherichia coli celma K-12 DH1 ģenētiski modificēts celms Parametri/sastāvs Izskats: pulveris vai aglomerāti, kuru krāsa var būt no baltas līdz netīri baltai 2′-fukozillaktozes, difukozillaktozes, laktozes un fukozes summa (% no sausnas): ≥ 92,0 % (masas %) 2′-fukozillaktozes un difukozillaktozes summa (% no sausnas): ≥ 85,0 % (masas %) 2′-fukozillaktoze (% no sausnas): ≥ 75,0 % (masas %) Difukozillaktoze (% no sausnas): ≥ 5,0 % (masas %) D-laktoze: ≤ 10,0 % (masas %) L-fukoze: ≤ 1,0 % (masas %) 2′-fukozil-D-laktuloze: ≤ 2,0 % (masas %) Citu ogļhidrātu * summa: ≤ 6,0 % (masas %) Mitrums: ≤ 6,0 % (masas %) Sulfātpelni: ≤ 0,8 % (masas %) pH (20 °C, 5 % šķīdums): 4,0–6,0 Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % (masas %) Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 1000 KVV/g Enterobaktērijas: ≤ 10 KVV/g Salmonella sp.: 25 g paraugā nekonstatē Rauga sēnītes: ≤ 100 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Endotoksīnu atlikums: ≤ 10 EV/mg KVV: kolonijas veidojošās vienības; EV: endotoksīnu vienības

Galakto-oligosaharīds Apraksts/definīcija Galakto-oligosaharīdu no piena laktozes iegūst enzimātiskā procesā, kurā izmanto Aspergillus oryzae, Bifidobacterium bifidum, Pichia pastoris, Sporobolomyces singularis, Kluyveromyces lactis, Bacillus circulans un Papiliotrema terrestris β-galaktozidāzes. Galakto-oligosaharīdi: min. 46 % (sausnā) Laktoze: maks. 40 % (sausnā) Glikoze: maks. 27 % (sausnā) Galaktoze: min. 0,8 % (sausnā) Pelni: maks. 4,0 % (sausnā) Proteīni: maks. 4,5 % (sausnā) Nitrīti: maks. 2 mg/kg

No Aspergillus niger un ģenētiski modificēta E. coli celma K-12 iegūts glikozamīns HCl Balts kristālisks pulveris bez smaržas Molekulārā formula: C6H13NO5 · HCl Relatīvā molekulmasa: 215,63 g/mol D-glikozamīns HCl: 98,0–102,0 % no references standarta (HPLC) Īpatnējā optiskā rotācija: +70,0o līdz +73,0o

No Aspergillus niger un ģenētiski modificēta E. coli celma K-12 iegūts glikozamīna sulfāts KCl Balts kristālisks pulveris bez smaržas Molekulārā formula: (C6H14NO5)2SO4 · 2KCl Relatīvā molekulmasa: 605,52 g/mol D-glikozamīna sulfāts 2KCl: 98,0–102,0 % no references standarta (HPLC) Īpatnējā optiskā rotācija: +50,0o līdz +52,0o

No Aspergillus niger un ģenētiski modificēta E. coli celma K-12 iegūts glikozamīna sulfāts NaCl Balts kristālisks pulveris bez smaržas Molekulārā formula: (C6H14NO5)2SO4 · 2NaCl Relatīvā molekulmasa: 573,31 g/mol D-glikozamīns HCl: 98–102 % no references standarta (HPLC) Īpatnējā optiskā rotācija: +52o līdz +54o

Guāra sveķi Apraksts/definīcija Dabīgie guāra sveķi ir samalta dabīgas izcelsmes šķirņu guāra auga Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. (tauriņziežu dzimta) sēklu endosperma. Tie sastāv no lielas molekulmasas polisaharīdiem, kurus veido galvenokārt galaktopiranozes un mannopiranozes vienības, kas savienotas ar glikozīdu saitēm; ķīmiski tos var aprakstīt kā galaktomannānus (galaktomannānu saturs ≥ 75 %). Ārējais apraksts: balts līdz dzeltenīgs pulveris Molekulmasa: 50 000 –8 000 000 Da CAS numurs: 9000-30-0 Einecs numurs: 232-536-8 Tīrība: saskaņā ar specifikācijām Komisijas Regulā (ES) Nr. 231/2012, ar ko nosaka Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II un III pielikumā uzskaitīto pārtikas piedevu specifikācijas (1), un specifikācijām Komisijas 2015. gada 5. februāra Īstenošanas regulā (ES) 2015/175, ar ko paredz īpašus nosacījumus tādu guāra sveķu importam, kuru izcelsmes vai nosūtīšanas valsts ir Indija, jo ir risks, ka tie varētu būt kontaminēti ar pentahlorfenolu un dioksīniem (2). Fizikālķīmiskās īpašības Pulveris Glabāšanas laiks: 2 gadi Krāsa: balta Smarža: neuzkrītoša Daļiņu vidējais diametrs: 60–70 μm Mitrums: maks. 15 % Viskozitāte * pēc 1 h: – Viskozitāte * pēc 2 h: min. 3 600 mPa.s Viskozitāte * pēc 24 h: min. 4 000 mPa.s Šķīdība: šķīst karstā un aukstā ūdenī pH (10 g/l, 25 °C temperatūrā): 6–7,5 Pārslas Lietderīgās lietošanas laiks: 1 gads Krāsa: balta/netīri balta, bez melniem plankumiem vai gandrīz bez tiem Smarža: neuzkrītoša Daļiņu vidējais diametrs: 1–10 mm Mitrums: maks. 15 % Viskozitāte * pēc 1 h: min. 3 000 mPa.s Viskozitāte * pēc 2 h: Viskozitāte * pēc 24 h: Šķīdība: šķīst karstā un aukstā ūdenī pH (10 g/l, 25 °C temperatūrā): 5–7,5 (*) Viskozitātes mērījumus veic šādos apstākļos: 1 %, 25 °C, 20 rpm

Termiski apstrādāti piena produkti, kas fermentēti ar Bacteroides xylanisolvens Apraksts/definīcija Termiski apstrādāti fermentēta piena produkti tiek ražoti, par ieraugu izmantojot Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964). Pirms fermentācijas ar Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) pienu ar samazinātu tauku saturu (1,5 %–1,8 % tauku) vai vājpienu (0,5 % tauku vai mazāk) pasterizē vai ultrasterilizē. Iegūto fermentētā piena produktu homogenizē un pēc tam termiski apstrādā, lai inaktivētu Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964). Galaprodukts nesatur dzīvotspējīgas Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964)(1) šūnas. (1) Modificēts DIN EN ISO 21528-2.

Hidroksitirozols Apraksts/definīcija Hidroksitirozols ir ķīmiskās sintēzes procesā iegūts bāli dzeltens, viskozs šķidrums. Molekulārā formula: C8H10O3 Molekulmasa: 154,6 g/mol CAS Nr.: 10597-60-1 Mitrums: ≤ 0,4 % Smarža: vielai raksturīga Garša: viegli rūgtena Šķīdība ūdenī: sajaucams ar ūdeni pH: 3,5–4,5 Refrakcijas koeficients: 1,571–1,575 Tīrība Hidroksitirozols: ≥ 99 % Etiķskābe: ≤ 0,4 % Hidroksitirozola acetāts: ≤ 0,3 % Homovanilīnskābes, izohomovanilīnskābes un 3-metoksi-4-hidroksifenilglikola summa: ≤ 0,3 % Smagie metāli Svins: ≤ 0,03 mg/kg Kadmijs: ≤ 0,01 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 0,01 mg/kg Šķīdinātāju atlikums Etilacetāts: ≤ 25,0 mg/kg Izopropanols: ≤ 2,50 mg/kg Metanols: ≤ 2,00 mg/kg Tetrahidrofurāns: ≤ 0,01 mg/kg

III tipa ledus strukturēšanas proteīns HPLC 12 Apraksts/definīcija Ledus strukturēšanas proteīna (LSP) preparāts ir gaiši brūns šķidrums, kas ar dziļumfermentācijas metodi iegūts no pārtikas klases maizes rauga (Saccharomyces cerevisiae) ģenētiski modificēta celma, kurā rauga genomā ir ievietots sintētisks LSP sintezējošs gēns. Proteīna ekspresija un sekrēcija notiek barotnē, kurā to ar mikrofiltrāciju atdala no rauga šūnām un ar ultrafiltrāciju koncentrē. Tā rezultātā rauga šūnas uz LSP preparātu netiek pārnestas ne to sākotnējā, ne mainītā formā. LSP preparāts sastāv no natīva LSP, glikozilēta LSP, rauga proteīniem un peptīdiem un parasti pārtikā sastopamiem cukuriem, skābēm un sāļiem. Koncentrātu stabilizē ar 10 mM citronskābes buferšķīduma. Pamatviela: ≥ 5 g/l aktīva LSP pH: 2,5–3,5 Pelni: ≤ 2,0 % DNS: nenosakāma

Kaltētu Ilex guayusa lapu ekstrakts uz ūdens bāzes Apraksts/definīcija Tumši brūns šķidrums. Kaltētu Ilex guayusa lapu ekstrakts uz ūdens bāzes. Sastāvs Proteīni: < 0,1 g/100 ml Tauki: < 0,1 g/100 ml Ogļhidrāti: 0,2–0,3 g/100 ml Kopējais cukuru saturs: < 0,2 g/100 ml Kofeīns: 19,8–57,7 mg/100 ml Teobromīns: 0,14–2,0 mg/100 ml Hlorogēnās skābes: 9,9–72,4 mg/100 ml

Izomalto-oligosaharīds Pulvera formā Šķīdība ūdenī (%): > 99 Glikoze (% sausā vielā): ≤ 5,0 Izomaltoze + DP3 līdz DP9 (% sausā vielā): ≥ 90 Mitrums (%): ≤ 4,0 Sulfātpelni (g/100 g): ≤ 0,3 Smagie metāli Svins (mg/kg): ≤ 0,5 Arsēns (mg/kg): ≤ 0,5 Sīrupa formā Sausās cietvielas (g/100 g): > 75 Glikoze (% sausā vielā): ≤ 5,0 Izomaltoze + DP3 līdz DP9 (% sausā vielā): ≥ 90 pH: 4–6 Sulfātpelni (g/100 g): ≤ 0,3 Smagie metāli Svins (mg/kg): ≤ 0,5 Arsēns (mg/kg): ≤ 0,5

Izomaltuloze Apraksts/definīcija Reducējošs disaharīds, kas sastāv no vienas glikozes grupas un vienas fruktozes grupas, ko saista alfa-1,6-glikozīdu saite. Izomaltulozi enzimātiskā procesā iegūst no saharozes. Komercializētais produkts ir monohidrāts. Ārējais apraksts: balti vai gandrīz balti kristāli ar saldu garšu un praktiski bez smaržas. Ķīmiskais nosaukums: 6-O-α-D-glikopiranozil-D-fruktofuranozes monohidrāts CAS Nr.: 13718-94-0 Ķīmiskā formula: C12H22O11 · H2O Struktūrformula: Formulmasa: 360,3 (monohidrāts) Tīrība Pamatviela: ≥ 98 % sausā vielā Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 6,5 % (60 °C, 5 stundas) Smagie metāli Svins: ≤ 0,1 mg/kg Nosaka ar konkrētajam līmenim piemērotu atomabsorbcijas metodi. Parauga lielumu un paraugu sagatavošanas metodi var izraudzīties pēc tās metodes principiem, kas aprakstīta FNP 5 (1) nodaļā “Instrumentālās metodes”. (1) Food and Nutrition Paper 5 Rev. 2 – Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials (JECFA), 1991., 322. lpp., angļu valodā, ISBN 92-5-102991-1.

Laktitols Apraksts/definīcija Kristālisks pulveris vai bezkrāsains šķīdums, ko ražo, katalītiski hidrogenējot laktozi. Kristāliskie produkti sastopami bezūdens vielas, monohidrāta un dihidrāta formā. Niķeli izmanto par katalizatoru. Ķīmiskais nosaukums: 4-O-β-galaktopiranozil-D-glicitols Ķīmiskā formula: C12H24O11 Molekulmasa: 344,31 g/mol CAS Nr.: 585-86-4 Tīrība Šķīdība ūdenī: ļoti labi šķīst ūdenī Īpatnējā optiskā rotācija: [α] D 20 = +13o līdz +16o Pamatviela: ≥ 95 % (izteikta no saussvara) Ūdens: ≤ 10,5 % Citi polioli: ≤ 2,5 % (izteikti no sausmasas) Reducējošie cukuri: ≤ 0,2 % (izteikti no sausmasas) Hlorīdi: ≤ 100 mg/kg (izteikti no sausmasas) Sulfāti: ≤ 200 mg/kg (izteikti no sausmasas) Sulfātpelni: ≤ 0,1 % (izteikti no sausmasas) Niķelis: ≤ 2,0 mg/kg (izteikti no sausmasas) Arsēns: ≤ 3,0 mg/kg (izteikti no sausmasas) Svins: ≤ 1,0 mg/kg (izteikts no sausmasas)

Lakto-N-neotetraoze (sintētiskā) Definīcija Ķīmiskais nosaukums: β-D-galaktopiranozil-(1→4)-2-acetamido-2-dezoksi-β-D-glikopiranozil-(1→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-glikopiranoze Ķīmiskā formula: C26H45NO21 CAS Nr.: 13007-32-4 Molekulmasa: 707,63 g/mol Apraksts Lakto-N-neotetraoze ir pulveris baltā līdz netīri baltā krāsā. To iegūst ķīmiskās sintēzes procesā un izolē kristalizējot. Tīrība Pamatviela (bezūdens): ≥ 96 % D-laktoze: ≤ 1,0 % Lakto-N-trioze II: ≤ 0,3 % Lakto-N-neotetraozes fruktozes izomērs: ≤ 0,6 % pH (20 °C, 5 % šķīdums): 5,0–7,0 Ūdens: ≤ 9,0 % Sulfātpelni: ≤ 0,4 % Etiķskābe: ≤ 0,3 % Šķīdinātāju atlikums (metanols, 2-propanols, metilacetāts, acetons): ≤ 50 mg/kg (katrs atsevišķi), ≤ 200 mg/kg (kombinācijā) Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % Pallādijs: ≤ 0,1 mg/kg Niķelis: ≤ 3,0 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 500 KVV/g Rauga sēnītes: ≤ 10 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 10 KVV/g Endotoksīnu atlikums: ≤ 10 EV/mg

Lakto- N -neotetraoze (no mikrobiāla avota) Definīcija Ķīmiskais nosaukums: β-D-galaktopiranozil-(1→4)-2-acetamido-2-dezoksi-β-D-glikopiranozil-(1→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-glikopiranoze Ķīmiskā formula: C26H45NO21 CAS Nr.: 13007-32-4 Molekulmasa: 707,63 g/mol Avots Ģenētiski modificēts Escherichia coli celms K-12 Apraksts Lakto-N-neotetraoze ir balts līdz netīri balts pulveris, ko iegūst mikrobioloģiskā procesā. Tīrība Pamatviela (bezūdens): ≥ 80 % D-laktoze: ≤ 10,0 % Lakto-N-trioze II: ≤ 3,0 % para-lakto-N-neoheksaoze: ≤ 5,0 % Lakto-N-neotetraozes fruktozes izomērs: ≤ 1,0 % Saharīdu summa (lakto-N-neotetraoze, D-laktoze, lakto-N-trioze II, para-lakto-N-neoheksaoze, lakto-N-neotetraozes fruktozes izomērs): ≥ 92 % pH (20 °C, 5 % šķīdums): 4,0–7,0 Ūdens: ≤ 9,0 % Sulfātpelni: ≤ 0,4 % Šķīdinātāju atlikums (metanols): ≤ 100 mg/kg Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 500 KVV/g Rauga sēnītes: ≤ 10 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 10 KVV/g Endotoksīnu atlikums: ≤ 10 EV/mg KVV: kolonijas veidojošās vienības; EV: endotoksīnu vienības.

Zilā sausserža (Lonicera caerulea L.) ogas (tradicionāls pārtikas produkts no trešās valsts) Apraksts/definīcija Tradicionālais pārtikas produkts ir svaigas vai saldētas Lonicera caerulea var. edulis ogas. Lonicera caerulea L. ir Caprifoliaceae dzimtas lapu krūms. Zilā sausserža ( Lonicera caerulea ) ogu raksturīgie uzturvielu komponenti (norādīts svaigām ogām) Ogļhidrāti: 12,8 % Šķiedrvielas: 2,1 % Lipīdi: 0,6 % Proteīni: 0,7 % Pelni: 0,4 % Ūdens: 85,5 %

Lucernas (Medicago sativa) lapu ekstrakts Apraksts/definīcija Lucernu (Medicago sativa L.) apstrādā 2 stundu laikā pēc novākšanas. To sasmalcina un saberž. Izlaižot lucernu caur eļļas spiedi, iegūst šķiedrainas atliekas un sulu (10 % no sausnas). Minētās sulas sausna satur aptuveni 35 % jēlproteīna. Izspiesto sulu (pH 5,8–6,2) neitralizē. Ar iepriekšēju sildīšanu un tvaika iesmidzināšanu panāk, ka sarec ar karotinoīdu un hlorofila pigmentiem saistītie proteīni. Proteīnu nogulsnes atdala centrifugējot un pēc tam izžāvē. Pēc askorbīnskābes pievienošanas lucernas proteīnu koncentrātu granulē un uzglabā inertā gāzē vai aukstā novietnē. Sastāvs Proteīni: 45–60 % Tauki: 9–11 % Brīvie ogļhidrāti (šķīstošās šķiedrvielas): 1–2 % Polisaharīdi (nešķīstošās šķiedrvielas): 11–15 % tajā skaitā celuloze: 2–3 % Minerāli: 8–13 % Saponīni: ≤ 1,4 % Izoflavoni: ≤ 350 mg/kg Kumestrols: ≤ 100 mg/kg Fitāti: ≤ 200 mg/kg L-kanavanīns: ≤ 4,5 mg/kg

Likopēns Apraksts/definīcija Sintētisko likopēnu iegūst Wittig kondensācijas procesā ar sintētiskajiem starpproduktiem, kurus parasti izmanto arī citu pārtikā izmantojamu karotinoīdu ieguvē. Sintētiskais likopēns sastāv no ≥ 96 % likopēna un nelieliem citu saistīto karotinoīdu daudzumiem. Likopēns ir pieejams vai nu kā pulveris piemērotā matricā, vai kā suspensija eļļā. Krāsa: no tumši sarkanas līdz sarkani violetai. Ir jānodrošina antioksidatīvā aizsardzība. Ķīmiskais nosaukums: likopēns CAS Nr.: 502-65-8 (all-trans-likopēns) Ķīmiskā formula: C40H56 Formulmasa: 536,85 Da

No Blakeslea trispora iegūts likopēns Apraksts/definīcija Attīrīts, no Blakeslea trispora iegūts likopēns sastāv no ≥ 95 % likopēna un ≤ 5 % citu karotinoīdu. Tas ir pieejams vai nu kā pulveris piemērotā matricā, vai kā suspensija eļļā. Krāsa: no tumši sarkanas līdz sarkani violetai. Ir jānodrošina antioksidatīvā aizsardzība. Ķīmiskais nosaukums: likopēns CAS Nr.: 502-65-8 (all-trans-likopēns) Ķīmiskā formula: C40H56 Formulmasa: 536,85 Da

No tomātiem iegūts likopēns Apraksts/definīcija Attīrīts, no tomātiem (Lycopersicon esculantum L.) iegūts likopēns sastāv no ≥ 95 % likopēna un ≤ 5 % citu karotinoīdu. Tas ir pieejams vai nu kā pulveris piemērotā matricā, vai kā suspensija eļļā. Krāsa: no tumši sarkanas līdz sarkani violetai. Ir jānodrošina antioksidatīvā aizsardzība. Ķīmiskais nosaukums: likopēns CAS Nr.: 502-65-8 (all-trans-likopēns) Ķīmiskā formula: C40H56 Formulmasa: 536,85 Da

Tomātu likopēna oleosveķi Apraksts/definīcija Tomātu likopēna oleosveķus iegūst no nobriedušiem tomātiem (Lycopersicon esculentum Mill.), ekstrahējot ar šķīdinātāju un pēc tam to atdalot. Tas ir dzidrs šķidrums sarkanā līdz tumši brūnā krāsā. Kopējais likopēna saturs: 5–15 % No tā trans-likopēns 90–95 % Kopējais karotinoīdu saturs (izteikts kā likopēns): 6,5–16,5 % Citi karotinoīdi: 1,75 % Fitoēns/fitofluēns/β-karotīns: (0,5–0,75/0,4–0,65/0,2–0,35 %) Kopējais tokoferolu saturs: 1,5–3,0 % Nepārziepjojamā viela: 13–20 % Kopējais taukskābju saturs: 60–75 % Ūdens (pēc K. Fišera): ≤ 0,5 %

Magnija citrāta malāts Apraksts/definīcija Magnija citrāta malāts ir amorfs pulveris baltā līdz dzeltenīgi baltā krāsā. Ķīmiskā formula: Mg5(C6H5O7)2(C4H4O5)2 Ķīmiskais nosaukums: pentamagnija di-(2-hidroksibutāndioāt)-di-(2- hidroksipropān-1,2,3-trikarboksilāts) CAS Nr.: 1259381-40-2 Molekulmasa: 763,99 Da (bezūdens viela) Šķīdība: labi šķīst ūdenī (apm. 20 g/100 ml) Fizikālā stāvokļa apraksts: amorfs pulveris Magnija saturs: 12,0–15,0 % Zudums pēc žāvēšanas (4 stundas pie 120 °C): ≤ 15 % Krāsa (cietā formā): no baltas līdz dzeltenīgi baltai Krāsa (20 % ūdens šķīdums): bezkrāsaina līdz dzeltenīga Ārējais apraksts (20 % ūdens šķīdums): dzidrs, bezkrāsas pH (20 % ūdens šķīdums): apm. 6,0 Piemaisījumi Hlorīds: ≤ 0,05 % Sulfāts: ≤ 0,05 % Arsēns: ≤ 3,0 ppm Svins: ≤ 2,0 ppm Kadmijs: ≤ 1 ppm Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 ppm

Magnolijas mizas ekstrakts Apraksts/definīcija Magnolijas mizas ekstraktu iegūst no magnolijas (Magnolia officinalis L.) mizas, ieguvei izmantojot virskritisku oglekļa dioksīdu. Pirms sasmalcināšanas un ekstrakcijas ar virskritisku oglekļa dioksīdu mizu nomazgā un žāvē krāsnī, lai samazinātu mitruma saturu. Ekstraktu izšķīdina medicīniskas klases etanolā, pēc tam rekristalizē, lai iegūtu magnolijas mizas ekstraktu. Magnolijas mizas ekstrakta galvenās sastāvdaļas ir divi fenolu savienojumi – magnolols un honokiols. Ārējais apraksts: gaiši brūngans pulveris Tīrība Magnolols: ≥ 85,2 % Honokiols: ≥ 0,5 % Magnolols un honokiols: ≥ 94 % Kopējais eidesmola saturs: ≤ 2 % Mitrums: 0,50 % Smagie metāli Arsēns (ppm): ≤ 0,5 Svins (ppm): ≤ 0,5 Metileigenols (ppm): ≤ 10 Tubokurarīns (ppm): ≤ 2,0 Kopējais alkaloīdu saturs (ppm): ≤ 100

Kukurūzas dīgļu eļļa ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu Apraksts/definīcija Kukurūzas dīgļu eļļu ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu iegūst ar vakuumdestilācijas metodi, un tā no rafinētas kukurūzas dīgļu eļļas atšķiras ar nepārziepjojamās frakcijas koncentrāciju (rafinētā kukurūzas dīgļu eļļā – 1,2 g, bet kukurūzas dīgļu eļļā ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu – 10 g). Tīrība Nepārziepjojamā viela: > 9,0 g/100 g Tokoferoli: ≥ 1,3 g/100 g α-tokoferols (%): 10–25 % β-tokoferols (%): < 3,0 % γ-tokoferols (%): 68–89 % δ-tokoferols (%): < 7,0 % Sterīni, triterpēnspirti, metilsterīni: > 6,5 g/100 g Taukskābes triglicerīdos Palmitīnskābe: 10,0–20,0 % Stearīnskābe: < 3,3 % Oleīnskābe: 20,0–42,2 % Linolskābe: 34,0–65,6 % Linolēnskābe: < 2,0 % Skābes skaitlis: ≤ 6,0 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 10 meq O2/kg Smagie metāli Dzelzs (Fe): < 1 500 μg/kg Varš (Cu): < 100 μg/kg Piemaisījumi Policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAO) – benzo(a)pirēns: < 2 μg/kg Lai, ražojot kukurūzas dīgļu eļļu ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu, netiktu bagātināti policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAO), ir vajadzīga apstrāde ar aktīvo ogli.

Metilceluloze Apraksts/definīcija Metilceluloze ir celuloze, ko tiešā ceļā iegūst no dabiska augu šķiedras materiāla, un tā ir daļēji ēterificēta ar metilgrupām. Ķīmiskais nosaukums: celulozes metilēteris Ķīmiskā formula: Polimēri satur aizvietotas anhidroglikozes vienības, vispārīgā formula ir šāda: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kur R1, R2, R3 var būt viens no turpmāk minētajiem: — H — CH3 vai — CH2CH3 Molekulmasa: makromolekulas: no apm. 20 000 (n apm. 100) līdz apm. 380 000 g/mol (n apm. 2 000 ) Pamatviela: satur ne mazāk kā 25 % un ne vairāk kā 33 % metoksilgrupu (-OCH3) un ne vairāk kā 5 % hidroksietoksilgrupu (-OCH2CH2OH) Nedaudz higroskopisks balts, iedzeltens vai pelēcīgs graudains vai šķiedrains pulveris bez smaržas un garšas. Šķīdība: ūdenī uzbriest, veidojot dzidru līdz opalescējošu viskozu koloidālu šķīdumu. Nešķīst etanolā, ēterī un hloroformā. Šķīst ledus etiķskābē. Tīrība Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 10 % (105 °C, 3 stundas) Sulfātpelni: ≤ 1,5 % noteikti pie 800 ± 25 °C pH: ≥ 5,0 un ≤ 8,0 (1 % koloidālā šķīdumā) Smagie metāli Arsēns: ≤ 3,0 mg/kg Svins: ≤ 2,0 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 1,0 mg/kg Kadmijs: ≤ 1,0 mg/kg

1-metilnikotīnamīda hlorīds Definīcija Ķīmiskais nosaukums: 3-karbamoil-1-metil-piridīnija hlorīds Ķīmiskā formula: C7H9N2OCl CAS Nr.: 1005-24-9 Molekulmasa: 172,61 Da Apraksts 1-metilnikotīnamīda hlorīds ir balta vai netīri balta kristāliska cietviela, ko ražo ķīmiskās sintēzes procesā. Parametri/sastāvs Izskats: balta līdz netīri balta kristāliska cietviela Tīrība: ≥ 98,5 % Trigonelīns: ≤ 0,05 % Nikotīnskābe: ≤ 0,10 % Nikotīnamīds: ≤ 0,10 % Lielākais nezināmais piemaisījums: ≤ 0,05 % Nezināmo piemaisījumu summa: ≤ 0,20 % Visu piemaisījumu summa: ≤ 0,50 % Šķīdība: šķīst ūdenī un metanolā. Praktiski nešķīst 2-propanolā un dihlormetānā Mitrums: ≤ 0,3 % Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 1,0 % Kalcinēšanas atlikums: ≤ 0,1 % Šķīdinātāju atlikums un smagie metāli Metanols: ≤ 0,3 % Smagie metāli ≤ 0,002 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 100 KVV/g Pelējuma/rauga sēnītes: ≤ 10 KVV/g Enterobaktērijas: 1 g paraugā nekonstatē Pseudomonas aeruginosa: 1 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: 1 g paraugā nekonstatē KVV: kolonijas veidojošas vienības.

(6S)-5-metiltetrahidrofolijskābe, glikozamīna sāls Apraksts/definīcija Ķīmiskais nosaukums: N-[4-[[[(6S)-2-amino-1,4,5,6,7,8-heksahidro-5-metil-4-okso-6-pteridinil]metil]amino]benzoil]-L-glutamīnskābe, glikozamīna sāls Ķīmiskā formula: C32H51N9O16 Molekulmasa: 817,80 g/mol (bezūdens viela) CAS Nr.: 1181972-37-1 Ārējais apraksts: krēmkrāsas līdz gaišbrūnas krāsas pulveris. Tīrība Diastereoizomēriskā tīrība: vismaz 99 % (6S)-5-metiltetrahidrofolijskābes Glikozamīna saturs: 34–46 % (sausā vielā) 5-metiltetrahidrofolijskābes saturs: 54–59 % (sausā vielā) Ūdens: ≤ 8,0 % Smagie metāli Svins: ≤ 2,0 ppm Kadmijs: ≤ 1,0 ppm Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 ppm Arsēns: ≤ 2,0 ppm Bors: ≤ 10 ppm Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 100 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Escherichia coli: 10 g paraugā nekonstatē

Monometilsilāntriols (organiskais silīcijs) Apraksts/definīcija Ķīmiskais nosaukums: 1-metil-silāntriols Ķīmiskā formula: CH6O3Si Molekulmasa: 94,14 g/mol CAS Nr.: 2445-53-6 Tīrība Organiskā silīcija (monometilsilāntriola) preparāts (ūdens šķīdums): Skābums (pH): 6,4–6,8 Silīcijs: 100–150 mg Si/l Smagie metāli Svins: ≤ 1,0 μg/l Dzīvsudrabs: ≤ 1,0 μg/l Kadmijs: ≤ 1,0 μg/l Arsēns: ≤ 3,0 μg/l Šķīdinātāji Metanols: ≤ 5,0 mg/kg (atlieku veidā)

No šitake sēnēm (Lentinula edodes) iegūts micēlija ekstrakts Apraksts/definīcija Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir sterils ekstrakts uz ūdens bāzes, iegūts no Lentinula edodes micēlija, kas kultivēts ar dziļumfermentācijas metodi. Tas ir gaiši brūns, viegli duļķains šķidrums. Lentināns ir β-(1-3) β-(1-6)-D-glikāns ar aptuveno molekulmasu 5 × 105 Da, ar sazarojuma pakāpi 2/5 un ar trīskāršu spirālveida trešējo struktūru. Tīrība/no Lentinula edodes iegūta micēlija ekstrakta sastāvs Mitrums: 98 % Sausna: 2 % Brīvā glikoze: < 20 mg/ml Kopējais proteīnu saturs (1): < 0,1 mg/ml N saturošas sastāvdaļas (2): < 10 mg/ml Lentināns: 0,8–1,2 mg/ml (1) Pēc Bredforda metodes. (2) Pēc Kjeldāla metodes.

Noni (Morinda citrifolia) augļu sula Apraksts/definīcija Noni (Morinda citrifolia) augļus izspiež. Iegūto sulu pasterizē. Pirms vai pēc sulas izspiešanas iespējams fakultatīvs fermentācijas etaps. Rubiadīns: ≤ 10 μg/kg Lucidīns: ≤ 10 μg/kg

Noni (Morinda citrifolia) augļu sulas pulveris Apraksts/definīcija Saulē kaltētiem Morinda citrifolia augļiem atdala sēklas un mizu. Iegūto masu filtrē, atdalot sulu no augļu mīkstuma. Iegūtās sulas desikāciju veic vienā vai divos turpmākajos veidos: vai nu ar izsmidzināšanas (atomisation) paņēmienu, tam izmantojot kukurūzas maltodekstrīnus (šo maisījumu iegūst, uzturot konstantu sulas un maltodekstrīnu ieplūdi), vai veicot zeodratāciju vai žāvēšanu un pēc tam sajaucot ar palīgvielu (ar šo procesu panāk, ka vispirms sula tiek izžāvēta, bet pēc tam sajaukta ar maltodekstrīnu (ar tādu pašu daudzumu, kāds izmantots izsmidzinot).

Noni (Morinda citrifolia) augļu biezenis un koncentrāts Apraksts/definīcija Morinda citrifolia augļus novāc ar rokām. No biezenī pārstrādātiem augļiem mehāniski var atdalīt sēklas un mizu. Pēc pasterizācijas biezeni fasē aseptiskās tvertnēs un uzglabā aukstumā. Morinda citrifolia koncentrātu gatavo no M. citrifolia biezeņa, apstrādājot to ar pektinolītiskiem enzīmiem (50-60 °C, 1–2 h). Biezeni uzkarsē, lai inaktivētu pektināzes, pēc tam to nekavējoties atdzesē. Sulu atdala ar dekantēšanas centrifūgu. Tad sulu savāc, un – pirms vakuumiztvaicētājā to koncentrē no 6–8 grādiem pēc Briksa līdz 49–51 grādam pēc Briksa (galakoncentrātā) – pasterizē. Sastāvs Biezenis Mitrums: 89–93 % Proteīni: < 0,6 g/100 g Tauki: ≤ 0,4 g/100 g Pelni: < 1,0 g/100 g Kopējais ogļhidrātu saturs: 5–10 g/100 g Fruktoze: 0,5–3,82 g/100 g Glikoze: 0,5–3,14 g/100 g Pārtikas šķiedrvielas: < 0,5–3 g/100 g 5,15-dimetilmorindols (1): ≤ 0,254 μg/ml Lucidīns (1): nenosakāms Alizarīns (1): nenosakāms Rubiadīns (1): nenosakāms Koncentrāts: Mitrums: 48-53 % Proteīni: 3–3,5 g/100 g Tauki: < 0,04 g/100 g Pelni: 4,5–5,0 g/100 g Kopējais ogļhidrātu saturs: 37–45 g/100 g Fruktoze: 9–11 g/100 g Glikoze: 9–11 g/100 g Pārtikas šķiedrvielas: 1,5–5,0 g/100 g 5,15-dimetilmorindols (1): ≤ 0,254 μg/ml (1) Ar HPLC-UV metodi, kas izstrādāta un validēta antrahinonu analizēšanai Morinda citrifolia biezenī un koncentrātā. Detektēšanas robežas: 2,5 ng/ml (5,15 dimetilmorindols); 50,0 ng/ml (lucidīns); 6,3 ng/ml (alizarīns) un 62,5 ng/ml (rubiadīns).

Noni (Morinda citrifolia) lapas Apraksts/definīcija Pēc nogriešanas Morinda citrifolia lapas žāvē un apgrauzdē. Produkta daļiņu izmērs var būt no sadrupinātām lapām līdz rupjam pulverim ar cietām daļiņām. Krāsa: no zaļganbrūnas līdz brūnai. Tīrība/sastāvs Mitrums: < 5,2 % Proteīni: 17–20 % Ogļhidrāti: 55–65 % Pelni: 10–13 % Tauki: 4–9 % Skābeņskābe: < 0,14 % Tanīnskābe: < 2,7 % 5,15-dimetilmorindols: < 47 mg/kg Rubiadīns: nenosakāms, ≤ 10 μg/kg Lucidīns: nenosakāms, ≤ 10 μg/kg

Noni (Morinda citrifolia) augļu pulveris Apraksts/definīcija Noni augļu pulveri ar liofilizēšanas metodi ražo no noni (Morinda citrifolia L.) augļiem, kam atdalīts mīkstums. Augļiem atdala mīkstumu un izņem sēklas. Pēc liofilizēšanas, kuras laikā no noni augļiem atdala ūdeni, atlikušo noni augļu mīkstumu samaļ pulverī un iepako kapsulās. Tīrība/sastāvs Mitrums: 5,3–9 % Proteīni: 3,8–4,8 g/100 g Tauki: 1–2 g/100 g Pelni: 4,6–5,7 g/100 g Kopējais ogļhidrātu saturs: 80–85 g/100 g Fruktoze: 20,4–22,5 g/100 g Glikoze: 22–25 g/100 g Pārtikas šķiedrvielas: 15,4–24,5 g/100 g 5,15-dimetilmorindols (1): ≤ 2,0 μg/ml (1) Ar HPLC-UV metodi, kas izstrādāta un validēta Morinda citrifolia augļu pulvera antrahinonu analizēšanai. Detektēšanas robežas: 2,5 ng/ml (5,15 dimetilmorindols).

Mikroaļģes Odontella aurita Silīcijs: 3,3 % Kristāliskais silīcijs: maks. 0,1–0,3 % (kā piemaisījums)

Ar fitosterīniem/fitostanoliem bagātināta eļļa Apraksts/definīcija Ar fitosterīniem/fitostanoliem bagātināta eļļa sastāv no eļļas frakcijas un fitosterīnu frakcijas. Acilglicerīna sadalījums Brīvās taukskābes (izteiktas kā oleīnskābe): ≤ 2,0 % Monoacilglicerīni (MAG): ≤ 10 % Diacilglicerīni (DAG): ≤ 25 % Triacilglicerīni (TAG): atlikums Fitosterīnu frakcija β-sitosterīns: ≤ 80 % β-sitostanols: ≤ 15 % Kampesterīns: ≤ 40 % Kampestanols: ≤ 5,0 % Stigmasterīns: ≤ 30 % Brasikasterīns: ≤ 3,0 % Citi sterīni/stanoli: ≤ 3,0 % Citi raksturlielumi Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 0,5 % Peroksīda skaitlis (PV): < 5,0 meq/kg Transtaukskābes: ≤ 1 % Fitosterīnu/fitostanolu piesārņojums/tīrība (pēc GC-FID vai ekvivalenta metode): Visiem fitosterīniem un fitostanoliem, kas ekstrahēti no citiem avotiem, kuri nav pārtikā izmantojama augu eļļa, ir jābūt bez kontaminantiem, ko vislabāk var nodrošināt ar tīrības pakāpi, kas pārsniedz 99 %.

No astoņkājiem ekstrahēta eļļa Skābes skaitlis: ≤ 0,5 KOH/g eļļas Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5 meq O2/kg eļļas p-anizidīna skaitlis: ≤ 20 Aukstuma tests pie 0 °C: ≤ 3 stundas Mitrums: ≤ 0,1 masas % Nepārziepjojamā viela: ≤ 5,0 % Transtaukskābes: ≤ 1,0 % Dokozaheksaēnskābe: ≥ 20 % Eikozapentaēnskābe: ≥ 10 %

Pasterizēti izstrādājumi uz augļu bāzes, kuru ražošanā izmanto augstspiediena apstrādi Parametrs Mērķis Piezīmes

Augļu uzglabāšana pirms augstspiediena apstrādes Min. 15 dienas 20 °C temperatūrā Augļus novāc un uzglabā, ievērojot labu lauksaimniecības un ražošanas/higiēnas praksi

Pievienotie augļi 40 %–60 % atkausētu augļu Augļus homogenizē un pievieno pārējām sastāvdaļām

pH 3,2–4,2

o pēc Briksa 7–42 Panāk ar pievienotajiem cukuriem

aw < 0,95 Panāk ar pievienotajiem cukuriem

Galaprodukta uzglabāšana maks. 60 dienas maks. +5 °C temperatūrā Uzglabāšanas režīms ekvivalents tradicionāli apstrādātu produktu uzglabāšanas režīmam

Fenilkapsaicīns Apraksts/definīcija Fenilkapsaicīns (N-[(4-hidroksi-3-metoksifenil)metil]-7-fenilhept-6-inamīds, C21H23NO3, CAS Nr.: 848127-67-3), tiek ķīmiski sintezēts divpakāpju sintēzes procesā, kur vispirms fenilacetilēna reakcijā ar karbonskābes atvasinājumu tiek iegūts acetilēnskābes starpprodukts un tad seko virkne acetilēnskābes starpprodukta reakciju ar vanililamīna atvasinājumu, rezultātā iegūstot fenilkapsaicīnu. Parametri/sastāvs Tīrība (% no sausnas): ≥ 98 % Mitrums: ≤ 0,5 % Kopējais ar sintēzi saistīto blakusproduktu saturs: ≤ 1,0 % N,N-dimetilformamīds: ≤ 880 mg/kg Dihlormetāns: ≤ 600 mg/kg Dimetoksietāns: ≤ 100 mg/kg Etilacetāts: ≤ 0,5 % Citi šķīdinātāji: ≤ 0,5 % Smagie metāli Svins: ≤ 1,0 mg/kg Kadmijs: ≤ 1,0 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 mg/kg Arsēns: ≤ 1,0 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 10 KVV/g Koliformas baktērijas: ≤ 10 KVV/g Escherichia coli: 10 g paraugā nekonstatē Salmonella sp.: 10 g paraugā nekonstatē Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 10 KVV/g KVV: kolonijas veidojošas vienības.”

Fosfatēta kukurūzas ciete Apraksts/definīcija Fosfatēta kukurūzas ciete (fosfatēts dicietes fosfāts) ir ķīmiski modificēta, izturīga ciete, kas iegūta no cietes ar augstu amilozes saturu, kombinējot ķīmiskās apstrādes paņēmienus, kas izveido fosfāta šķērssaites starp ogļhidrātu atliekām un esterificētām hidroksilgrupām. Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir balts vai gandrīz balts pulveris. CAS Nr.: 11120-02-8 Ķīmiskā formula: (C6H10O5)n [(C6H9O5)2PO2H]x [(C6H9O5)PO3H2]y n = glikozes vienību skaits; x, y = aizstāšanas līmeņi Fosfatēta dicietes fosfāta ķīmiskie parametri Zudums pēc žāvēšanas: 10–14 % pH: 4,5–7,5 Pārtikas šķiedrvielas: ≥ 70 % Ciete: 7–14 % Proteīni: ≤ 0,8 % Lipīdi: ≤ 0,8 % Saistītā fosfora atlikums: ≤ 0,4 % (izteikts kā fosfors); avots: “kukurūza ar augstu amilozes saturu”

No zivju fosfolipīdiem iegūts fosfatidilserīns Apraksts/definīcija Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir dzeltenas līdz brūnas krāsas pulveris. Fosfatidilserīnu enzimātiskās transfosforilācijas reakcijā ar aminoskābi L-serīnu iegūst no zivju fosfolipīdiem. No zivju fosfolipīdiem ražota fosfatidilserīna produkta specifikācija Mitrums: < 5,0 % Fosfolipīdi: ≥ 75 % Fosfatidilserīns: ≥ 35 % Glicerīdi: < 4,0 % Brīvais L-serīns: < 1,0 % Tokoferoli: < 0,5 % (1) Peroksīda skaitlis (PV): < 5,0 meq O2/kg (1) Tokoferolus var pievienot kā antioksidantus saskaņā ar Komisijas Regulu (ES) Nr. 1129/2011.

No sojas fosfolipīdiem iegūts fosfatidilserīns Apraksts/definīcija Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir netīri baltas līdz gaiši dzeltenas krāsas pulveris. Pieejams arī šķidrā formā, dzidri brūnā līdz oranžā krāsā. Šķidrā forma kā nesējvielas satur vidējās ķēdes triacilglicerīdus (VĶT), un tās fosfatidilserīna saturs ir zemāks, jo tā satur būtiskus daudzumus eļļas (VĶT). Sojas fosfolipīdu fosfatidilserīnu iegūst augsta fosfatidilholīna satura sojas lecitīna enzimātiskās transfosfatidilācijas reakcijā ar aminoskābi L-serīnu. Fosfatidilserīns sastāv no glicerofosfāta skeleta, kas ar fosfodiestera saiti konjugēts ar divām taukskābēm un L-serīnu. Sojas fosfolipīdu fosfatidilserīna ķīmiskie parametri Pulvera formā Mitrums: < 2,0 % Fosfolipīdi: ≥ 85 % Fosfatidilserīns: ≥ 61 % Glicerīdi: < 2,0 % Brīvais L-serīns: < 1,0 % Tokoferoli: < 0,3 % Fitosterīni: < 0,2 % Šķidrā formā Mitrums: < 2,0 % Fosfolipīdi: ≥ 25 % Fosfatidilserīns: ≥ 20 % Glicerīdi: neattiecas Brīvais L-serīns: < 1,0 % Tokoferoli: < 0,3 % Fitosterīni: < 0,2 %

Fosfolipīdu produkts, kas vienādās daļās satur fosfatidilserīnu un fosfatīdskābi Apraksts/definīcija Produktu ražo, enzimātiski pārveidojot sojas lecitīnu. Fosfolipīdu produkts ir augstas koncentrācijas fosfatidilserīna un fosfatīdskābes (vienādās daļās) pulveris dzeltenbrūnā krāsā. Produkta specifikācija: Mitrums: ≤ 2,0 % Kopējais fosfolipīdu saturs: ≥ 70 % Fosfatidilserīns: ≥ 20 % Fosfatīdskābe: ≥ 20 % Glicerīdi: ≤ 1,0 % Brīvais L-serīns: ≤ 1,0 % Tokoferoli: ≤ 0,3 % Fitosterīni: ≤ 2,0 % Izmantotā silīcija dioksīda saturs: maks. 1,0 %

No olas dzeltenuma iegūti fosfolipīdi No olas dzeltenuma iegūti fosfolipīdi ar 85 % un 100 % tīrību

Fitoglikogēns Apraksts no ģenētiski nemodificētas saldās kukurūzas iegūts polisaharīds balta līdz netīri balta pulvera formā, bez smaržas, krāsas un garšas, iegūts ar tradicionālajām pārtikas apstrādes metodēm. Definīcija glikozes polimērs (C6H12O6)n, kam ir lineāri savienotas α(1–4) glikozīdiskās saites, no kurām pēc katrām 8 līdz 12 glikozes vienībām atzarojas α(1–6) glikozīdiskās saites. Specifikācija Ogļhidrāti: 97 % Cukuri: 0,5 % Šķiedrvielas: 0,8 % Tauki: 0,2 % Proteīni: 0,6 %

Fitosterīni/fitostanoli Apraksts/definīcija Fitosterīni un fitostanoli ir sterīni un stanoli, kas ekstrahēti no augiem un vai nu pieejami kā brīvie sterīni un stanoli, vai esterificēti ar pārtikas klases taukskābēm. Sastāvs (pēc GC-FID vai ekvivalentas metodes) β-sitosterīns: < 81 % β-sitostanols: < 35 % Kampesterīns: < 40 % Kampestanols: < 15 % Stigmasterīns: < 30 % Brasikasterīns: < 3,0 % Citi sterīni/stanoli: < 3,0 % Piesārņojums/tīrība (pēc GC-FID vai ekvivalentas metodes): Visiem fitosterīniem un fitostanoliem, kas ekstrahēti no citiem avotiem, kuri nav pārtikā izmantojama augu eļļa, ir jābūt bez kontaminantiem, ko vislabāk var nodrošināt ar fitosterīnu un fitostanolu sastāvdaļu tīrības pakāpi, kas pārsniedz 99 %.

Plūmju kauliņu eļļa Apraksts/definīcija Plūmju kauliņu eļļa ir ar aukstā spieduma metodi iegūta augu eļļa no plūmju (Prunus domestica) kauliņiem. Sastāvs Oleīnskābe (C18:1): 68 % Linolskābe (C18:2): 23 % γ-tokoferols: 80 % no kopējā tokoferolu satura β-sitosterīns: 80–90 % no kopējā sterīnu satura Trioleīns: 40–55 % no triglicerīdiem Ciānhidrīdskābe: maks. 5 mg/kg eļļas

Kartupeļu proteīni (koagulēti) un to hidrolizāti Sausna: ≥ 800 mg/g Proteīns (N * 6,25): ≥ 600 mg/g (sausnā) Pelni: ≤ 400 mg/g (sausnā) Glikoalkaloīds (kopējais saturs): ≤ 150 mg/kg Lizīnoalanīns (kopējais saturs): ≤ 500 mg/kg Lizīnoalanīns (brīvais): ≤ 10 mg/kg

Proliloligopeptidāze (fermentu preparāts) Enzīma specifikācija Sistemātiskais nosaukums: proliloligopeptidāze Sinonīmi: prolilendopeptidāze, prolīn-specifiska endopeptidāze, endoprolilpeptidāze Molekulmasa: 66 kDa Enzīmu Komisijas numurs: EC 3.4.21.26 CAS numurs: 72162-84-6 Avots: ģenētiski modificēts Aspergillus niger celms (GEP-44) Apraksts proliloligopeptidāze ir pieejama kā enzīmu preparāts, kas satur aptuveni 30 % maltodekstrīna. Proliloligopeptidāzes enzīmu preparāta specifikācija Aktivitāte: > 580 000 PPS(1)/g (> 34,8 PPV(2)/g) Ārējais apraksts: mikrogranulāts Krāsa: netīri balta līdz oranži dzeltenīga. Katras nākamās partijas krāsa var būt atšķirīga. Sausna: > 94 % Glutēns: < 20 ppm Smagie metāli Svins: ≤ 1,0 mg/kg Arsēns: ≤ 1,0 mg/kg Kadmijs: ≤ 0,5 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 103 KVV/g Kopējais rauga un pelējuma sēnīšu skaits: ≤ 102 KVV/g Sulfītreducējošie anaerobie mikroorganismi: ≤ 30 KVV/g Enterobaktērijas: < 10 KVV/g Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē Escherichia coli: 25 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: 10 g paraugā nekonstatē Pseudomonas aeruginosa: 10 g paraugā nekonstatē Listeria monocytogenes: 25 g paraugā nekonstatē Antimikrobiālā aktivitāte: nav Mikotoksīni zem noteikšanas robežas: aflatoksīns B1, B2, G1, G2 (< 0,25 μg/kg), kopējais aflatoksīnu saturs (< 2,0 μg/kg), ohratoksīns A (< 0,20 μg/kg), T-2 toksīns (< 5 μg/kg), zearalenons (< 2,5 μg/kg), fumonizīns B1 un B2 (< 2,5 μg/kg) (1) PPS – proteāzes pikomols (starptautiskā mērvienība) (2) PPV – prolilpeptidāzes vienības vai prolīna proteāzes vienības

No cūku nierēm iegūts proteīna ekstrakts Apraksts/definīcija Proteīna ekstraktu iegūst no homogenizētām cūku nierēm, kombinējot sāļu izgulsnēšanu un ātrgaitas centrifugēšanu. Iegūtās nogulsnes satur galvenokārt proteīnus ar 7 % enzīma – diamīna oksidāzes (enzīma nomenklatūra E.C. 1.4.3.22) – un tiek atkārtoti suspendētas fizioloģiskajā buferšķīdumā. Iegūtais cūku nieru ekstrakts pieejams kapsulās ievietotu enteriski apvalkotu granulu formā, tā panākot produkta nonākšanu aktīvas gremošanas vietās. Pamatprodukts Specifikācija: cūku nieru proteīna izvilkums, kas dabiskā veidā satur diamīna oksidāzi (DAO). Fizikālais stāvoklis: šķidrā formā Krāsa: brūngana Ārējais apraksts: viegli duļķains šķīdums pH vērtība: 6,4–6,8 Enzimātiskā aktivitāte: > 2 677 kHDU DAO/ml (DAO REA, diamīna oksidāzes radioekstrakcijas tests) Mikrobioloģiskie kritēriji Brachyspira spp.: negatīvs (reāllaika PĶR) Listeria monocytogenes: negatīvs (reāllaika PĶR) Staphylococcus aureus: < 100 KVV/g Gripa A: negatīvs (reāllaika apgrieztās transkriptāzes PĶR) Escherichia coli: < 10 KVV/g Kopējais aerobo mikrobioloģisko organismu skaits: < 105 KVV/g Rauga/pelējuma sēnīšu skaits: < 105 KVV/g Salmonella: 10 g paraugā nekonstatē Žults sāļu rezistentās enterobaktērijas: < 104 KVV/g Galaprodukts Specifikācija: enteriskā apvalkojumā ievietots cūku nieru proteīna izvilkums, kas dabiskā veidā satur DAO (E.C. 1.4.3.22). Fizikālais stāvoklis: cietviela Krāsa: dzeltenpelēka Ārējais apraksts: mikrogranulas Enzimātiskā aktivitāte: 110–220 kHDU DAO/g granulu (DAO REA, diamīna oksidāzes radioekstrakcijas tests) Skābesizturība (15 min 0,1M HCl, pēc tam 60 min. borāts pH = 9,0): > 68 kHDU DAO/g granulu (DAO REA, diamīna oksidāzes radioekstrakcijas tests) Mitrums: < 10 % Staphylococcus aureus: < 100 KVV/g Escherichia coli: < 10 KVV/g Kopējais aerobo mikrobioloģisko organismu skaits: < 104 KVV/g Kopējais rauga/pelējuma sēnīšu skaits: < 103 KVV/g Salmonella: 10 g paraugā nekonstatē Žults sāļu rezistentās enterobaktērijas: < 102 KVV/g

Pirolohinolīna hinona dinātrija sāls Definīcija Ķīmiskais nosaukums: dinātrija 9-karboksi-4,5-diokso-1H-pirolo[5,4-f]hinolīn-2,7-dikarboksilāts Ķīmiskā formula: C14H4N2Na2O8 CAS Nr.: 122628-50-6 Molekulmasa: 374,17 Da Apraksts Pirolohinolīna hinona dinātrija sāls ir sarkanīgi brūns pulveris, kas ražots, izmantojot ģenētiski nemodificētas baktērijas Hyphomicrobium denitrificans celmu CK-275. Parametri/sastāvs Izskats: sarkanīgi brūns pulveris Tīrība: ≥ 99,0 % (sausmasa) UV absorbcija (A322/A259): 0,56 ± 0,03 UV absorbcija (A233/A259): 0,90 ± 0,09 Mitrums: ≤ 12,0 % Šķīdinātāju atlikums Etanols: ≤ 0,05 % Smagie metāli Svins: < 3 mg/kg Arsēns: < 2 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais dzīvotspējīgo šūnu skaits: ≤ 300 KVV/g Pelējuma/rauga sēnītes: ≤ 12 KVV/g Koliformas baktērijas: 1 g paraugā nekonstatē Hyphomicrobium denitrificans: ≤ 25 KVV/g KVV: kolonijas veidojošas vienības.

Rapšu eļļa ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu Apraksts/definīcija Rapšu eļļu ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu ražo vakuumdestilācijā, un no rafinētas rapšu eļļas tā atšķiras ar nepārziepjojamās frakcijas koncentrāciju (1 g rafinētā rapšu eļļā un 9 g rapšu eļļā ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu). Tai vērojams neliels mononepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes saturošo triglicerīdu samazinājums. Tīrība Nepārziepjojamā viela: > 7,0 g/100 g Tokoferoli: > 0,8 g/100 g α-tokoferols (%): 30-50 % γ-tokoferols (%): 50–70 % δ-tokoferols (%): < 6,0 % Sterīni, triterpēnspirti, metilsterīni: > 5,0 g/100 g Taukskābes triglicerīdos Palmitīnskābe: 3–8 % Stearīnskābe: 0,8–2,5 % Oleīnskābe: 50–70 % Linolskābe: 15–28 % Linolēnskābe: 6–14 % Erukskābe: < 2,0 % Skābes skaitlis: ≤ 6,0 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 10 meq O2/kg Smagie metāli Dzelzs (Fe): < 1 000 μg/kg Varš (Cu): < 100 μg/kg Piemaisījumi Policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAO) – benzo(a)pirēns: < 2 μg/kg Ir vajadzīga apstrāde ar aktīvo ogli, lai nodrošinātu, ka tādas rapšu eļļas ražošanas procesā, kam ir augsts nepārziepjojamās vielas saturs, netiek bagātināti policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAO).

Rapšu proteīns Definīcija Rapša proteīns ir ar proteīniem bagāts ekstrakts uz ūdens bāzes, to iegūst no ģenētiski nemodificētu Brassica napus L. un Brassica rapa L. sugu rapšu raušiem. Apraksts Izsmidzinot žāvēts pulveris baltā līdz netīri baltā krāsā. Kopējais proteīnu saturs: ≥ 90 % Šķīstošais proteīns: ≥ 85 % Mitrums: ≤ 7,0 % Ogļhidrāti: ≤ 7,0 % Tauki: ≤ 2,0 % Pelni: ≤ 4,0 % Šķiedrvielas: ≤ 0,5 % Kopējais glikozinolātu saturs: ≤ 1 mmol/kg Tīrība Kopējais fitāta saturs: ≤ 1,5 % Svins: ≤ 0,5 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Rauga un pelējuma sēnīšu skaits: ≤ 100 KVV/g Aerobo baktēriju skaits: ≤ 10 000 KVV/g Kopējais koliformo baktēriju skaits: ≤ 10 KVV/g Escherichia coli: 10 g paraugā nekonstatē Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē

Rafinēts garneļu peptīdu koncentrāts Apraksts Rafinēts garneļu peptīdu koncentrāts ir peptīdu maisījums, ko iegūst no ziemeļu garneļu (Pandalus borealis) čaulām un galvām, izmantojot virkni attīrīšanas posmu pēc fermentatīvas proteolīzes ar proteāzi, kas iegūta no Bacillus licheniformis un/vai Bacillus amyloliquefaciens. Parametri/sastāvs Kopējais sausnas saturs (%): ≥ 95,0 % Peptīdi (sausnas masa): ≥ 87,0 %, no kuriem peptīdi ar molekulmasu < 2 kDa: ≥ 99,9 % Tauki (masas %): ≤ 1,0 % Ogļhidrāti (masas %): ≤ 1,0 % Pelni (masas %): ≤ 15,0 % Kalcijs: ≤ 2,0 % Kālijs: ≤ 0,15 % Nātrijs: ≤ 3,5 % Smagie metāli Arsēns (neorganiskais): ≤ 0,22 mg/kg Arsēns (organiskais): ≤ 51,0 mg/kg Kadmijs: ≤ 0,09 mg/kg Svins: ≤ 0,18 mg/kg Kopējais dzīvsudrabs: ≤ 0,03 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais dzīvotspējīgo šūnu skaits: ≤ 20 000 KVV/g Salmonellas: NK/25 g Listeria monocytogenes: NK/25 g Escherichia coli: ≤ 20 KVV/g Koagulāzes pozitīvie Staphylococcus aureus: ≤ 200 KVV/g Pseudomonas aeruginosa: NK/25 g Pelējuma/rauga sēnītes: ≤ 20 KVV/g KVV: kolonijas veidojošās vienības NK: nav konstatējams

Trans-resveratrols Apraksts/definīcija Sintētiskais trans-resveratrols ir kristāliska viela netīri baltā līdz bēšā krāsā. Ķīmiskais nosaukums: 5-[(E)-2-(4-hidroksifenil)etenil]benzol-1,3-diols Ķīmiskā formula: C14H12O3 Molekulmasa: 228,25 Da CAS Nr.: 501-36-0 Tīrība Trans-resveratrols: ≥ 98 %–99 % Kopējais blakusproduktu (saistīto vielu) saturs: ≤ 0,5 % Jebkura atsevišķa saistītā viela: ≤ 0,1 % Sulfātpelni: ≤ 0,1 % Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 0,5 % Smagie metāli Svins: ≤ 1,0 ppm Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 ppm Arsēns: ≤ 1,0 ppm Piemaisījumi Diizopropilamīns: ≤ 50 mg/kg Mikrobiālais avots : ģenētiski modificēts Saccharomyces cerevisiae celms Ārējais apraksts: netīri balts līdz viegli dzeltenīgs pulveris Daļiņu izmērs: 100 % < 62,23 μm Trans-resveratrola saturs: min. 98 masas % (no sausmasas) Pelni: maks. 0,5 masas % Mitrums: maks. 3 masas %

Gaiļa sekstes ekstrakts Apraksts/definīcija: gaiļa sekstes ekstraktu iegūst no gaiļa (Gallus gallus) sekstes, veicot tās enzimātisko hidrolīzi, kam seko filtrācijas, koncentrēšanas un izgulsnēšanas etapi. Gaiļa sekstes ekstrakta galvenās sastāvdaļas: glikozaminoglikāna hialuronskābe, hondroitīna sulfāts A un dermatāna sulfāts (hondroitīna sulfāts B). Balts vai gandrīz balts higroskopisks pulveris. Hialuronskābe: 60–80 % Hondroitīna sulfāts A: ≤ 5,0 % Dermatāna sulfāts (hondroitīna sulfāts B): ≤ 25 % pH: 5,0–8,5 Tīrība Hlorīdi: ≤ 1,0 % Slāpeklis: ≤ 8,0 % Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 10 % (105 °C, 6 stundas) Smagie metāli Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 mg/kg Arsēns: ≤ 1,0 mg/kg Kadmijs: ≤ 1,0 mg/kg Hroms: ≤ 10 mg/kg Svins: ≤ 0,5 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais dzīvotspējīgo aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 102 KVV/g Escherichia coli: 1 g paraugā nekonstatē Salmonella: 1 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: 1 g paraugā nekonstatē Pseudomonas aeruginosa: 1 g paraugā nekonstatē

Plukenetia volubilis eļļa Apraksts/definīcija Plukenetia volubilis eļļa ir 100 % augu eļļa, kas ar aukstā spieduma metodi iegūta no Plukenetia volubilis L. sēklām. Istabas temperatūrā eļļa ir caurspīdīga, fluīda (šķidra) un spīdīga eļļa. Tai piemīt augļaina, viegla, svaiga dārzeņu garša bez nepatīkamiem aromātiem. Izskats, dzidrums, spīdums, krāsa: istabas temperatūrā šķidra, tīra, spīdīgi zeltaini dzeltena Smarža un garša: augļaina, dārzeņiem raksturīga garša bez nepatīkamām piegaršām vai aromātiem Tīrība Ūdens un gaistošo vielu saturs: < 0,2 g/100 g Heksānā nešķīstoši piemaisījumi: < 0,05 g/100 g Oleīnskābes saturs: < 2,0 g/100 g Peroksīda skaitlis (PV): < 15 meq O2/kg Transtaukskābes: < 1,0 g/100 g Kopējais nepiesātināto taukskābju saturs: > 90 % Omega-3-alfa-linolēnskābe: > 45 % Piesātinātās taukskābes: < 10 % Transtaukskābju nav (< 0,5 %) Erukskābes nav (< 0,2 %) Vairāk nekā 50 % tri-linolenīntriglicerīdu un di-linolenīntriglicerīdu Fitosterīnu sastāvs un līmenis Holesterīna nav (< 5,0 mg/100 g)

Salatrimi Apraksts/definīcija Salatrims ir starptautiski atzīts termina “īsās un garās ķēdes aciltriglicerīdu molekulas” akronīms. Salatrimu iegūst, triacetīnu, tripropionīnu, tributirīnu vai to maisījumus neenzimātiski interesterificējot ar hidrogenētu kanolu (canola), sojas, kokvilnas vai saulespuķu eļļu. Apraksts: variē no dzidra, viegli dzintaraina šķidruma līdz gaišas krāsas vaskainai vielai, kas ir cieta istabas temperatūrā. Nesatur cietas daļiņas; bez neraksturīga vai sasmakuša aromāta. Glicerīnesteru izkārtojums Triacilglicerīni: > 87 % Diacilglicerīni: ≤ 10 % Monoacilglicerīni: ≤ 2,0 % Taukskābju sastāvs Garās ķēdes taukskābes (mol %): 33–70 % Īsās ķēdes taukskābes (mol %): 30–67 % Piesātinātās garās ķēdes taukskābes: < 70 % masas Transtaukskābes: ≤ 1,0 % Brīvās taukskābes (kā oleīnskābe): ≤ 0,5 % Triacilglicerīna profils Triesteri (īsie/garie no 0,5–2,0): ≥ 90 % Triesteri (īsie/garie = 0): ≤ 10 % Nepārziepjojamais materiāls: ≤ 1,0 % Mitrums: ≤ 0,3 % Pelni: ≤ 0,1 % Krāsa: ≤ 3,5 sarkana (Lovibond) Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 2,0 meq/kg

Ar DHA un EPA bagāta Schizochytrium sp. eļļa Skābes skaitlis: ≤ 0,5 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq/kg eļļas Noturība pret oksidēšanos: attiecībā uz visiem pārtikas produktiem, kas satur Schizochytrium sp. eļļu, kura bagāta ar DHA un EPA, būtu jāpierāda noturība pret oksidēšanos, izmantojot piemērotu un atzītu valsts/starptautisku testēšanas metodiku (piem., AOAC). Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 0,05 % Nepārziepjojamās vielas: ≤ 4,5 % Transtaukskābes: ≤ 1 % DHA saturs: ≥ 22,5 % EPA saturs: ≥ 10 %

Schizochytrium sp. (ATCC PTA-9695) eļļa Jaunais pārtikas produkts iegūts no mikroaļģu Schizochytrium sp. celma ATCC PTA-9695. Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq/kg eļļas Nepārziepjojamās vielas: ≤ 3,5 % Transtaukskābes: ≤ 2,0 % Brīvās taukskābes: ≤ 0,4 % Dokozapentaēnskābe (DPA) n-6: ≤ 7,5 % DHA saturs: ≥ 35 %

Schizochytrium sp. eļļa Skābes skaitlis: ≤ 0,5 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq/kg eļļas Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 0,05 % Nepārziepjojamās vielas: ≤ 4,5 % Transtaukskābes: ≤ 1,0 % DHA saturs: ≥ 32,0 %

Schizochytrium sp. (T18) eļļa Skābes skaitlis: ≤ 0,5 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq/kg eļļas Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 0,05 % Nepārziepjojamās vielas: ≤ 3,5 % Transtaukskābes: ≤ 2,0 % Brīvās taukskābes: ≤ 0,4 % DHA saturs: ≥ 35 %

Fermentētu sojas pupu ekstrakts Apraksts/definīcija Fermentētu sojas pupu ekstrakts ir pienbaltas krāsas pulveris bez smaržas. Tas sastāv no 30 % fermentētu sojas pupu ekstrakta pulvera un 70 % rezistenta dekstrīna (nesējvielas), kas iegūta no kukurūzas cietes un pievienota pārstrādes procesā. Ražošanas procesā atdala K2 vitamīnu. Fermentētu sojas pupu ekstrakts satur no nato izdalītu natokināzi – pārtikas produktu, ko iegūst, ģenētiski nemodificētas sojas (Glycine max L.) pupas fermentējot ar selekcionētu Bacillus subtilis var. natto celmu. Natokināzes aktivitāte: 20 000 –28 000 fibrīnu degradējošo vienību/g(1) Identitāte: apstiprināma Stāvoklis: bez uzmācīgas garšas vai smaržas Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 10 % K2 vitamīns: ≤ 0,1 mg/kg Smagie metāli Svins: ≤ 5,0 mg/kg Arsēns: ≤ 3,0 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais dzīvotspējīgo aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 103 KVV(3)/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 102 KVV/g Koliformas baktērijas: ≤ 30 KVV/g Sporas veidojošās baktērijas: ≤ 10 KVV/g Escherichia coli: 25 g paraugā nekonstatē Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē Listeria: 25 g paraugā nekonstatē (1) Testēšanas metodi aprakstījuši Takaoka et al. (2010).

Kviešu (Triticum aestivum) dīgļu ekstrakts, kas bagāts ar spermidīnu Apraksts/definīcija Kviešu dīgļu ekstraktu, kas bagāts ar spermidīnu, iegūst no nefermentētiem, neasnojošiem kviešu (Triticum aestivum) dīgļiem, izmantojot cietās fāzes–šķidruma ekstrakciju, kura pārsvarā vērsta uz poliamīniem. Spermidīns: 0,8–2,4 mg/g Spermīns: 0,4–1,2 mg/g Spermidīna trihlorīds: < 0,1 μg/g Putrescīns: < 0,3 mg/g Kadaverīns: < 0,1 μg/g Mikotoksīni Aflatoksīni (kopējais saturs): < 0,4 μg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo baktēriju saturs: < 10 000 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: < 100 KVV/g Escherichia coli: < 10 KVV/g Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē Listeria monocytogenes: 25 g paraugā nekonstatē

Saldinātājs “Sucromalt” Apraksts/definīcija “Sucromalt” ir komplekss saharīdu maisījums, ko enzimātiskas reakcijas rezultātā iegūst no saharozes un cietes hidrolizāta. Šajā procesā glikozes vienības tiek sasaistītas ar cietes hidrolizāta saharīdiem, un to panāk, izmantojot baktērijas Leuconostoc citreum izdalītu enzīmu vai izdalošā organisma Bacillus licheniformis rekombinanto celmu. Procesa rezultātā iegūtajiem oligosaharīdiem raksturīga α-(1→6) un α-(l→3) glikozīdisko savienojumu klātbūtne. Iegūtais galaprodukts ir sīrups, kas papildus minētajiem oligosaharīdiem satur galvenokārt fruktozi, taču arī disaharīda leikrozi un citus disaharīdus. Kopējais cietvielu saturs: 75–80 % Mitrums: 20–25 % Sulfatāze: maks. 0,05 % pH: 3,5–6,0 Vadītspēja: < 200 (30 %) Slāpeklis: < 10 ppm Fruktoze: 35–45 masas % no sausmasas Leikroze: 7–15 masas % no sausmasas Citi disaharīdi: maks. 3 % Galvenie saharīdi: 40–60 masas % no sausmasas

Cukurniedru šķiedras Apraksts/definīcija Cukurniedru šķiedras iegūst no sausiem šūnu apvalkiem vai šķiedrainā atlikuma, kas paliek pēc cukura sulas ekspresijas vai ekstrakcijas no Saccharum genotipa cukurniedrēm. Tās sastāv galvenokārt no celulozes un hemicelulozes. Ražošanas process sastāv no vairākiem etapiem, ieskaitot: drupināšanu, noārdīšanu ar sārmu, lignīnu un citu necelulozes sastāvdaļu atdalīšanu, attīrīto šķiedru balināšanu, mazgāšanu ar skābi un neitralizēšanu. Mitrums: ≤ 7,0 % Pelni: ≤ 0,3 % Kopējais pārtikas šķiedrvielu saturs (AOAC) sausā vielā (visas nešķīstošas): ≥ 95 %, no tām: hemiceluloze (20–25 %) un celuloze (70–75 %) Silīcija dioksīds (ppm): ≤ 200 Proteīni: 0,0 % Tauki: pēdas pH: 4–7 Smagie metāli Dzīvsudrabs (ppm): ≤ 0,1 Svins (ppm): ≤ 1,0 Arsēns (ppm): ≤ 1,0 Kadmijs (ppm): ≤ 0,1 Mikrobioloģiskie kritēriji Rauga un pelējuma sēnītes (KVV/g): ≤ 1 000 Salmonella: nav Listeria monocytogenes: nav

Saulespuķu eļļas ekstrakts Apraksts/definīcija Saulespuķu ekstraktu iegūst, no saulespuķu Helianthus Annuus L. sēklām ekstrahējot saulespuķu eļļu un pēc tam desmitkārtīgi koncentrējot rafinētas saulespuķu eļļas nepārziepjojamo frakciju. Sastāvs Oleīnskābe (C18:1): 20 % Linolskābe (C18:2): 70 % Nepārziepjojamā viela: 8,0 % Fitosterīni: 5,5 % Tokoferoli: 1,1 %

Kaltētas mikroaļģes (Tetraselmis chuii) Apraksts/definīcija Kaltēto produktu iegūst no Chlorodendraceae dzimtas jūras mikroaļģēm Tetraselmis chuii, kas slēgtos un no apkārtējā gaisa izolētos fotobioreaktoros tiek kultivētas sterilā jūras ūdenī. Tīrība/sastāvs Identificē ar kodolmarķieri rDNS 18 S (sekvenci analizē vismaz ar 1 600 bāzes pāriem), izmantojot Nacionālā biotehnoloģiju informācijas centra (NCBI) datubāzi: ne mazāk kā 99,9 % Mitrums: ≤ 7,0 % Proteīni: 35–40 % Pelni: 14–16 % Ogļhidrāti: 30–32 % Šķiedrvielas: 2–3 % Tauki: 5–8 % Piesātinātās taukskābes: 29–31 % no kopējā taukskābju satura Mononepiesātināto taukskābju saturs: 21–24 % no kopējā taukskābju satura Polinepiesātināto taukskābju saturs: 44–49 % no kopējā taukskābju satura Jods: ≤ 15 mg/kg

Therapon barcoo/Scortum sugas zivis Apraksts/definīcija Scortum/Therapon barcoo ir tīģerasaru dzimtas zivju suga. Tā ir endēmiska, Austrālijas izcelsmes saldūdens suga. Tagad to audzē zivju audzētavās. Taksonomiskā identifikācija: klase: starpspures > kārta: asarveidīgie > dzimta: tīģerasari > ģints: Therapon vai Scortum barcoo Zivju gaļas sastāvs: Proteīns (%): 18–25 Mitrums (%): 65–75 Pelni (%): 0,5–2,0 Enerģētiskā vērtība (KJ/Kg): 6000–11500 Ogļhidrāti (%): 0,0 Tauki (%): 5–15 Taukskābes (FA) (mg taukskābju/g filejas): Σ PUFA n-3: 1,2–20,0 Σ PUFA n-6: 0,3–2,0 PUFA n-3/n-6: 1,5–15,0 Kopējais omega-3 taukskābju saturs: 1,6–40,0 Kopējais omega-6 taukskābju sa