E 100 KURKUMĪNS

Sinonīmi CI Dabīgais dzeltenais 3, turmerika dzeltenais; diferoilmetāns

Definīcija Kurkumīnu iegūst ar selektīviem šķīdinātājiem ekstrahējot turmeriku, t.i. dabīgā Curcuma longa L. sakneņus. Lai iegūtu koncentrētu kurkumīna pulveri, ekstraktu attīra kristalizējot. Produkts sastāv no kurkumīniem, t.i. krāsvielas 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-diona un tās diviem dezmetoksi atvasinājumiem dažādās attiecībās. Var būt nelieli eļļu un sveķu piemaisījumi, kas dabiski atrodas turmerikā Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: etilacetātu, acetonu, oglekļa dioksīdu, dihlormetānu, n-butanolu, metanolu, etanolu, heksānu

Klase Dicinnamoilmetāns

Krāsu indeksa numurs 75300

Einecs numurs 207-280-5

Ķīmiskie nosaukumi I 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-dions II 1-(4-Hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-dions III 1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-dions

Ķīmiskā formula I C21H20O6, II C20H18O5, III C19H16O4

Molekulmasa I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 90 % E1 cm 1 %1 607 pie ≈ 426 nm etanolā

Izskats Oranždzeltens kristālisks pulveris

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums etanolā pie ≈ 426 nm

B. Kušanas temperatūra 179-182 °C

Tīrība

Šķīdinātāju atlikums Etilacetāts Acetons n-Butanols Metanols Etanols Heksāns Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā

Dihlormetāns

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVĪNS

Sinonīmi Laktoflavīns

Klase Izoalloksazīns

Einecs numurs 201-507-1

Ķīmiskie nosaukumi 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)-benzo(g)pteridīn-2,4(3H,10H)-dions 7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoalloksazīns

Ķīmiskā formula C17H20N4O6

Molekulmasa 376,37

Pamatviela Bezūdens vielas saturs ne mazāk kā 98 % E1 cm 1 % 328 pie ≈ 444 nm ūdens šķīdumā

Izskats Dzeltens līdz oranždzeltens kristālisks pulveris ar vāju aromātu

Identificēšana

A. Spektrometrija A375/A267 = 0,31-0,33 A444/A267 = 0,36-0,39 Ūdens šķīdumā attiecība

Maksimums ūdenī pie ≈ 444 nm

B. Īpatnējā griešana [α]D20 between – 115o 0,05 N nātrija hidroksīda šķīdumā ir starp –115° un –140°

Tīrība

Zudumi pēc žāvēšanas Ne vairāk kā 1,5 % (žāvējot 4 stundas pie 105 °C)

Pelni, sulfātu veidā Ne vairāk kā 0,1 %

Pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 100 mg/kg (aprēķināti kā anilīns)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVĪN-5′-FOSFĀTS

Sinonīmi Nātrija riboflavīn-5′-fosfāts

Definīcija Šīs specifikācijas attiecas uz riboflavīn-5′-fosfātu ar niecīgu brīva riboflavīna un riboflavīndifosfāta daudzumu

Klase Izoalloksazīns

Einecs numurs 204-988-6

Ķīmiskie nosaukumi Mononātrija (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-diokso-10′-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentilfosfāts; riboflavīna 5′-monofosfāta estera mononātrija sāls

Ķīmiskā formula (dihidrāts): C17H20N4NaO9P·2H2O (bezūdens viela): C17H20N4NaO9P

Molekulmasa 541,36

Pamatviela Kā C17H20N4NaO9P·2H2O aprēķināto krāsvielu kopīgais saturs ne mazāk kā 95 % E1 cm 1 % 250 pie ≈ 375 nm ūdens šķīdumā

Izskats Dzeltens līdz oranžs kristālisks higroskopisks pulveris ar vāju aromātu un rūgtu garšu

Identificēšana

A. Spektrometrija A375/A267 = 0,30-0,34 A444/A267 = 0,35-0,40 Ūdens šķīdumā attiecība

Maksimums ūdenī pie ≈ 444 nm

B. Īpatnējā griešana [α]D20 between + 38o 5 M HCl šķīdumā ir starp + 38° un + 42°

Tīrība

Zudumi pēc žāvēšanas Dihidrāta formai ne vairāk kā 8 % (100 °C, 5 h vakuumā virs P2O5)

Pelni, sulfātu veidā Ne vairāk kā 25 %

Neorganiskais fosfāts Ne vairāk kā 1 % (aprēķināts kā PO4 bezūdens vielai)

Papildu krāsvielas Brīvs riboflavīns: ne vairāk kā 6 % Riboflavīna difosfāts: ne vairāk kā 6 %

Pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 70 mg/kg (aprēķināti kā anilīns)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 102 TARTRAZĪNS

Sinonīmi CI Pārtikas dzeltenais 4

Definīcija Tartrazīns sastāv no trinātrija 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Tartrazīns aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Monoazo

Krāsu indeksa numurs 19140

Einecs numurs 217-699-5

Ķīmiskie nosaukumi Trinātrija 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilāts

Ķīmiskā formula C16H9N4Na3O9S2

Molekulmasa 534,37

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % E1 cm 1 % 530 pie ≈ 426 nm ūdens šķīdumā

Izskats Gaiši oranžs pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 426 nm

B. Dzeltens ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 1 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

4-hidrazīnobenzolsulfoskābe 4-aminobenzol-1-sulfoskābe 5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolīn-3-karbonskābe 4,4′-diazoaminodi(benzolsul-foskābe) tetrahidroksidzintarskābe Kopā ne vairāk kā 0,5 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 104 HINOLĪNA DZELTENAIS

Sinonīmi CI Pārtikas dzeltenais 13

Definīcija Hinolīna dzelteno pagatavo sulfurējot 2-(2-hinolil)indan-1,3-dionu. Hinolīna dzeltenais sastāv no 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona disulfoskābes (galvenokārt), monosulfoskābes un trisulfoskābes nātrija sāļu maisījuma un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Hinolīna dzeltenais aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Hinoftalons

Krāsu indeksa numurs 47005

Einecs numurs 305-897-5

Ķīmiskais nosaukums 2-(2-Hinolil)indan-1,3-diona disulfonātu dinātrija sāls (galvenā sastāvdaļa)

Ķīmiskā formula C18H9NNa2O8S2 (galvenā sastāvdaļa)

Molekulmasa 477,38 (galvenā sastāvdaļa)

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 70 % Hinolīna dzeltenajam jāsatur šādas krāsvielas: Hinolīna dzeltenajam jāsatur šādas krāsvielas: — dinātrija disulfonātus-ne mazāk kā 80 % ; — nātrija monosulfonātus-ne vairāk kā 15 % ; — trinātrija trisulfonātu-ne vairāk kā 7 % E1 cm 1 % 865 (galvenā sastāvdaļa) pie ≈ 411 nm (etiķskābes ūdens šķīdumā)

Izskats Dzeltens pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums etiķskābes ūdens šķīdumā (pH 5) pie ≈ 411 nm

B. Dzeltens ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 4 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

2-metilhinolīns 2-metilhinolīnsulfoskābe ftalskābe 2,6-dimetilhinolīns 2,6-dimetilhinolīnsulfoskābe Kopā ne vairāk kā 0,5 %

2-(2-Hinolil)indan-1,3-dions Ne vairāk kā 4 mg/kg

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 110 SAULRIETA DZELTENAIS FCF

Sinonīmi CI Pārtikas dzeltenais 3, Oranždzeltenais S

Definīcija Saulrieta dzeltenais FCF sastāv galvenokārt no dinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonātfenilazo)naftalīn-6-sulfonāta un nelielā daudzumā papildu krāsvielām, kā arī nātrija hlorīda un/vai sulfāta kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem. Saulrieta dzeltenais FCF aprakstīts nātrija sāls veidā. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Grupa Monoazosavienojumi

Krāsu indeksa numurs 15985

Einecs numurs 220-491-7

Ķīmiskie nosaukumi Dinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonātfenilazo)naftalīn-6-sulfonāts

Ķīmiskā formula C16H10N2Na2O7S2

Molekulmasa 452,37

Pamatvielas saturs Satur vismaz 85 % krāsvielu, izsakot nātrija sāls veidā E1 cm 1 % 55 pie apm. 485 nm ūdens šķīdumā ar pH 7

Izskats Oranžsarkanas krāsas pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie apm. 485 nm un pie pH 7

B. Ūdens šķīdums oranžs

Tīrība

Ūdenī nešķīstošās vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Citu krāsvielu piemaisījumi Ne vairāk kā 5 %

1-(fenilazo)-2-naftalenols (Sudānas I) Ne vairāk kā 0,5 mg/kg

Citi organiskie savienojumi, izņemot krāsvielas:

4-aminobenzol-1-sulfonskābe 3-hidroksinaftalīn-2,7-disulfonskābe 6-hidroksinaftalīn-2-sulfonskābe 7-hidroksinaftalīn-1,3-disulfonskābe 4,4′-diazoaminodi(benzolsulfonskābe) 6,6′-oksidi(naftalīn-2-sulfonskābe) Kopā ne vairāk par 0,5 %

Nesulfonēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk par 0,01 % (izsakot anilīna veidā)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk par 0,2 % neitrālos apstākļos

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

E 120 KOŠINELS, KARMĪNSKĀBE, KARMĪNI

Definīcija Karmīnus un karmīnskābi iegūst no košinela, kas sastāv no kukaiņu Dactylopius coccus Costa mātīšu kaltētu ķermeņu ūdens, ūdens-spirta vai spirta ekstraktiem. Krāsojumu dod karmīnskābe. Var veidot karmīnskābes (karmīnu) alumīnija lakas, ar karmīnskābes un alumīnija molāro attiecību 2:1. Tirdzniecībā esošajos produktos krāsvielas ir kopā ar amonija, kalcija, nātrija vai kālija katjoniem (atsevišķi vai kombinācijās), un šie katjoni var būt arī pārākumā Tirdzniecībā esošie produkti var saturēt arī kukaiņos esošo olbaltumvielu materiālus, un var saturēt arī brīvu karminātu vai nelielu nesaistītu alumīnija katjonu atlikumu

Klase Antrahinons

Krāsu indeksa numurs 75470

Einecs numurs 215-680-6 (košinels); 215-023-3 (karmīnskābe); 215-724-4 (karmīni)

Ķīmiskie nosaukumi 7-β-D-glikopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracēn-2-karbonskābe (karmīnskābe); karmīns ir hidratēts karmīnskābes alumīnija helāts

Ķīmiskā formula C22H20O13 (karmīnskābe)

Molekulmasa 492,39 (karmīnskābe)

Pamatviela Karmīnskābes saturs to saturošajos ekstraktos ne mazāk kā 2 %; karmīnskābes saturs helātos ne mazāk kā 50 %

Izskats Sarkana līdz tumšsarkana irdena cieta viela vai pulveris. Košinela ekstrakts parasti ir tumšsarkans šķidrums, bet var būt arī izžāvēts kā pulveris

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums amonija ūdens šķīdumā pie ≈ 518 nm Maksimums atšķaidītā sālsskābē pie ≈ 494 nm (karmīnskābe)

Tīrība

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 122 AZORUBĪNS, KARMOIZĪNS

Sinonīmi CI Pārtikas sarkanais 3

Definīcija Azorubīns sastāv no dinātrija 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-1-sulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Azorubīns aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Monoazo

Krāsu indeksa numurs 14720

Einecs numurs 222-657-4

Ķīmiskais nosaukums Dinātrija 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftalīn-1-sulfonāts

Ķīmiskā formula C20H12N2Na2O7S2

Molekulmasa 502,44

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % E1 cm 1 % 510 pie ≈ 516 nm ūdens šķīdumā

Izskats Sarkans līdz sarkanbrūns pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 516 nm

B. Sarkans ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 2 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe 4-hidroksinaftalīn-1-sulfoskābe Kopā ne vairāk kā 0,5 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 123 AMARANTS

Sinonīmi CI Pārtikas sarkanais 9

Definīcija Amarants sastāv no trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-3,6-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Amarants aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Monoazo

Krāsu indeksa numurs 16185

Einecs numurs 213-022-2

Ķīmiskais nosaukums Trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-3,6-disulfonāts

Ķīmiskā formula C20H11N2Na3O10S3

Molekulmasa 604,48

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % E1 cm 1 % 440 pie ≈ 520 nm ūdens šķīdumā

Izskats Sarkanīgi brūns pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 520 nm

B. Sarkans ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 3 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe 3-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe 6-hidroksinaftalīn-2-sulfokābe 7-hidroksinaftalīn-1,3-disulfoskābe 7-hidroksinaftalīn-1,3,6-trisulfoskābe Kopā ne vairāk kā 0,5 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 124 KUMAČS 4R, KOŠINELA SARKANAIS A

Sinonīmi CI Pārtikas sarkanais 7, jaunais kokīns

Definīcija Kumačs 4R sastāv no trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-6,8-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Kumačs 4R aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Monoazo

Krāsu indeksa numurs 16255

Einecs numurs 220-036-2

Ķīmiskie nosaukumi Trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-6,8-disulfonāts

Ķīmiskā formula C20H11N2Na3O10S3

Molekulmasa 604,48

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 % E1 cm 1 % 430 pie ≈ 505 nm ūdens šķīdumā

Izskats Sarkanīgi brūns pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 505 nm

B. Sarkans ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 1 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe 3-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe 6-hidroksinaftalīn-2-sulfokābe 7-hidroksinaftalīn-1,3-disulfoskābe 7-hidroksinaftalīn-1,3,6-trisulfoskābe Kopā ne vairāk kā 0,5 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 127 ERITROZĪNS

Sinonīmi CI Pārtikas sarkanais 14

Definīcija Eritrozīns sastāv no dinātrija 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksantēn-9-il)benzoāta monohidrāta un papildu krāsvielām kopā ar ūdeni, nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Eritrozīns aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Ksantēns

Krāsu indeksa numurs 45430

Einecs numurs 240-474-8

Ķīmiskie nosaukumi Dinātrija 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksantēn-9-il)benzoāta monohidrāts

Ķīmiskā formula C20H6I4Na2O5·H2O

Molekulmasa 897,88

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā bezūdens nātrija sāls) ne mazāk kā 87 % E1 cm 1 %1 100 pie ≈ 526 nm ūdens šķīdumā (pH 7)

Izskats Sarkans pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 526 nm (pH 7)

B. Sarkans ūdens šķīdums

Tīrība

Neorganiskie jodīdi (aprēķināti kā nātrija jodīds) Ne vairāk kā 0,1 %

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas (izņemot fluoresceīnu) Ne vairāk kā 4 %

Fluoresceīns Ne vairāk kā 20 mg/kg

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

trijodrezorcīns Ne vairāk kā 0,2 %

2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil)benzoskābe Ne vairāk kā 0,2 %

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīdumiem ar pH = 7-8)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

Alumīnija lakas Ne vairāk kā 0,5 % (Nav pielietojama sālsskābē nešķīstošas vielas metode. Tikai šai krāsvielai to aizstāj ar nātrija hidroksīdā nešķīstošas vielas metodi)

E 128 SARKANAIS 2G

Sinonīmi CI Pārtikas sarkanais 10, azogeranīns

Definīcija Sarkanais 2G sastāv no dinātrija 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalīn-3,6-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Sarkanais 2G aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Monoazo

Einecs numurs 18050

Einecs 223-098-9

Ķīmiskais nosaukums Dinātrija 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalīn-3,6-disulfonāts

Ķīmiskā formula C18H13N3Na2O8S2

Molekulmasa 509,43

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 % E1 cm 1 % 620 pie ≈ 532 nm ūdens šķīdumā

Izskats Sarkans pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 532 nm

B. Sarkans ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 2 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

5-acetamido-4-hidroksi-naftalīn-2,7-disulfoskābe 5-amino -4-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe Kopā ne vairāk kā 0,5 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % neitrālā vidē

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 129 ALŪRA SARKANAIS AC

Sinonīmi CI Pārtikas sarkanais 17

Definīcija Alūra sarkanais AC sastāv no dinātrija 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalīn-6-sulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Alūra sarkanais AC aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Monoazo

Krāsu indeksa numurs 16035

Einecs numurs 247-368-0

Ķīmiskais nosaukums Dinātrija 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalīn-6-sulfonāts

Ķīmiskā formula C18H14N2Na2O8S2

Molekulmasa 496,42

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % E1 cm 1 % 540 pie ≈ 504 nm ūdens šķīdumā (pH 7)

Izskats Tumši sarkans pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 504 nm

B. Sarkans ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 3 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

6-hidroksi-2-naftalīnsulfo-skābes nātrija sāls Ne vairāk kā 0,3 %

4-amino -5-metoksi-2-metil-benzolsulfoskābe Ne vairāk kā 0,2 %

6,6-oksibis-(2-naftalīnsulfo-skābes) dinātrija sāls Ne vairāk kā 1 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīdumiem ar pH 7)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 131 PATENTZILAIS V

Sinonīmi CI Pārtikas zilais 5

Definīcija Patentzilais V sastāv no kalcija vai nātrija [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetilidēn)-2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn] dietilamonija hidroksīda iekšējā sāls un papildu krāsvielām, kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu un/vai kalcija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Pieļaujams arī kālija sāls

Klase Triarilmetāns

Krāsu indeksa numurs 42051

Einecs numurs 222-573-8

Ķīmiskie nosaukumi Kalcija vai nātrija [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetilidēn)-2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn] dietilamonija hidroksīda iekšējais sāls

Ķīmiskā formula C27H31N2O7S2Ca : (kalcija savienojums) C27H31N2O7S2Na: (nātrija savienojums)

Molekulmasa 579,72: (kalcija savienojums) 582,67: (nātrija savienojums)

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % E1 cm 1 %2 000 pie ≈ 638 nm ūdens šķīdumā (pH 5)

Izskats Tumši zils pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 638 nm (pH 5)

B. Zils ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 2 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

3-hidroksibenzaldehīds 3-hidroksibenzoskābe 3-hidroksi-4-sulfobenzoskābe N,N-dietilaminobenzolsulfo-skābe Kopā ne vairāk kā 0,5 %

Leiko bāze Ne vairāk kā 4 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīdumiem ar pH 5)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 132 INDIGOTĪNS, INDIGOKARMĪNS

Sinonīmi CI Pārtikas zilais 1

Definīcija Indigotīns sastāv no dinātrija 3,3′-diokso-2,2′-biindolilidēn-5,5′-disulfonāta un dinātrija 3,3′-diokso-2,2′-biindolilidēn-5,7′-disulfonāta maisījuma un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Indigotīns aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Indigoīds

Krāsu indeksa numurs 73015

Einecs numurs 212-728-8

Ķīmiskais nosaukums Dinātrija 3,3′-diokso-2,2′-biindolilidēn-5,5′-disulfonāts

Ķīmiskā formula C16H8N2Na2O8S2

Molekulmasa 466,36

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 %; dinātrija 3,3′-diokso-2,2′-biindolilidēn-5,7′-disulfonāta saturs ne vairāk kā 18 % E1 cm 1 % 480 pie ≈ 610 nm ūdens šķīdumā

Izskats Tumši zils pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 610 nm

B. Zils ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 1 %, izņemot dinātrija 3,3′-diokso-2,2′-biindolilidēn-5,7′-disulfonātu

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

izatīn-5-sulfoskābe 5-sulfoantranilskābe antranilskābe Kopā ne vairāk kā 0,5 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālā vidē)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 133 BRILJANTZILAIS FCF

Sinonīmi CI Pārtikas zilais 2

Definīcija Briljantzilais FCF sastāv no dinātrija α-(4-(N-etil-3-sulfonato-benzilamino)fenil)-α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciklo-heksa-2,5-dienilidēn)toluol-2-sulfonāta un tā izomēriem un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Briljantzilais FCF aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Triarilmetāns

Krāsu indeksa numurs 42090

Einecs numurs 223-339-8

Ķīmiskie nosaukumi Dinātrija α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dienilidēn)toluol-2-sulfonāts

Ķīmiskā formula C37H34N2Na2O9S3

Molekulmasa 792,84

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 % E1 cm 1 %1 630 pie ≈ 630 nm ūdens šķīdumā

Izskats Sarkanīgi zils pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 630 nm

B. Zils ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 6 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

2-, 3-un 4-formilbenzolsulfo-skābes (kopā) Ne vairāk kā 1,5 %

3-((etil)(4-sulfofenil)amino) metilbenzolsulfoskābe Ne vairāk kā 0,3 %

Leiko bāze Ne vairāk kā 5 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % (pH 7)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 140 (i) HLOROFILI

Sinonīmi CI Dabīgais zaļais 3, magnija hlorofils, magnija feofitīns

Definīcija Hlorofilus iegūst no dabīgā augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju. Sekojošās šķīdinātāja atdalīšanas laikā no hlorofiliem var pilnīgi vai daļēji tikt atdalīts koordinētais magnijs, dodot atbilstošos feofitīnus. Galvenās krāsvielas ir feofitīni un magnija hlorofili. Estrakcijas produkts, no kura atdalīts šķīdinātājs, satur citus pigmentus, piemēram, karotenoīdus, tāpat kā eļļas, taukus un sveķus, kas dabiski atrodas izejmateriālā Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu un heksānu

Klase Porfirīns

Krāsu indeksa numurs 75810

Einecs numurs 215-800-7 (hlorofili), 207-536-6 (hlorofils a), 208-272-4 (hlorofils b)

Ķīmiskie nosaukumi Galvenās krāsvielas: Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta-[at]-porfirīn-17-il) propionāts (feofitīns a), vai kā magnija komplekss (hlorofils a) Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfirīn-17-il) propionāts (feofitīns b), vai kā magnija komplekss (hlorofils b)

Ķīmiskā formula C55H72MgN4O5: (hlorofils a, magnija komplekss) C55H74N4O5: (hlorofils a) C55H70MgN4O6: (hlorofils b, magnija komplekss) C55H72N4O6: (hlorofils b)

Molekulmasa 893,51: (hlorofils a, magnija komplekss) 871,22: (hlorofils a) 907,49: (hlorofils b, magnija komplekss) 885,20: (hlorofils b)

Pamatviela Kopējais kombinēto hlorofilu un to magnija kompleksu saturs ne mazāk kā 10 % E1 cm 1 % 700 pie ≈ 409 nm hloroformā

Izskats Vaskveida viela krāsu intervālā no olīvu zaļa līdz tumši zaļam, atkarībā no koordinētā magnija satura

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums hloroformā pie ≈ 409 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atlikums Acetons Propān-2-ols Metiletilketons Metanols Etanols Heksāns Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā

Dihlormetāns: ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 140 (ii) HLOROFILĪNI

Sinonīmi CI Dabīgais zaļais 5, nātrija hlorofilīns, kālija hlorofilīns

Definīcija Hlorofilīnu sārmu metālu sāļus iegūst, pārziepojot šķīdinātāja ekstraktus no dabīgā augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres. Pārziepošana atšķeļ metilestera un fitolestera grupas un var daļēji sašķelt ciklopentenilgredzenu. Skābes grupas tiek neitralizētas, veidojot kālija un/vai nātrija sāļus Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu, heksānu

Klase Porfirīns

Krāsu indeksa numurs 75815

Einecs numurs 287-483-3

Ķīmiskie nosaukumi Galvenās krāsvielas to skābju formās ir: — 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts (hlorofilīns a) — un — 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts (hlorofilīns b) Atkarībā no hidrolīzes pakāpes ciklopentilgredzens var būt sašķelts, rezultātā izveidojot trešo karboksilgrupu Var būt arī magnija kompleksi

Ķīmiskā formula C34H34N4O5: (hlorofilīns a, skābes forma) C34H32N4O6: (hlorofilīns b, skābes forma)

Molekulmasa 578,68: (hlorofilīns a) 592,66: (hlorofilīns b) Ja ciklopentilgredzens ir sašķelts, var būt palielināta par 18 daltoniem

Pamatviela Kopējais hlorofilīnu saturs (1 stundu pie 100 °C žāvētam paraugam) ne mazāk kā 95 % E1 cm 1 % 700 pie ≈ 405 nm ūdens šķīdumā (pH 9) E1 cm 1 % 140 pie ≈ 653 nm ūdens šķīdumā (pH 9)

Izskats Tumši zaļš līdz zili melns pulveris

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums fosfāta bufera ūdens šķīdumā (pH 9) pie ≈ 405 nm un ≈ 653 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atlikums: Acetons Propān-2-ols Metiletilketons Metanols Etanols Heksāns Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā

Dihlormetāns: Ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 141 (i) HLOROFILU VARA KOMPLEKSI

Sinonīmi CI Dabīgais zaļais 3, vara hlorofils, vara feofitīns

Definīcija Vara hlorofilus iegūst, pievienojot vara sāļus vielai, ko iegūst ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju no dabīgā augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres. Produkts, no kura atdalīts šķīdinātājs, satur citus pigmentus, piemēram, karotenoīdus, tāpat kā taukus un sveķus, kas dabiski atrodas izejmateriālā. Galvenās krāsvielas ir vara feofitīni Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, oglekļa dioksīdu, metiletilketonu, dihlormetānu, metanolu, etanolu, propān-2-olu, heksānu

Klase Porfirīns

Krāsu indeksa numurs 75815

Einecs numurs 239-830-5 (vara hlorofils a), 246-020-5 (vara hlorofils b)

Ķīmiskie nosaukumi [Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta-[at]-porfirīn-17-il)propionāts] varš (II) (vara hlorofils a) [Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfirīn-17-il)propionāts] varš (II) (vara hlorofils b)

Ķīmiskā formula C55H72CuN4O5: (vara hlorofils a) C55H70CuN4O6: (vara hlorofils b)

Molekulmasa 932,75: (vara hlorofils a) 946,73: (vara hlorofils b)

Pamatviela Kopējais vara hlorofilu saturs ne mazāk kā 10 % E1 cm 1 % 540 pie ≈ 422 nm hloroformā E1 cm 1 % 300 pie ≈ 652 nm hloroformā

Izskats Vaskveida viela krāsu intervālā no zili-zaļa līdz tumši zaļam atkarībā no izejmateriāla

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums hloroformā pie ≈ 422 nm un pie ≈ 652 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atlikums Acetons Metiletilketons Metanols Etanols Propān-2-ols Heksāns Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā

Dihlormetāns: ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Vara joni Ne vairāk kā 200 mg/kg

Kopējais varš Ne vairāk kā 8 % no visiem vara feofitīniem

E 141 (ii) HLOROFILĪNU VARA KOMPLEKSI

Sinonīmi CI Dabīgais zaļais 5, nātrija vara hlorofilīns, kālija vara hlorofilīns

Definīcija Hlorofilīnu sārmu metālu sāļus iegūst, pievienojot vara sāļus vielai, ko iegūst pārziepojot produktu, kas iegūts ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju no dabīgā augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres. Pārziepošana atšķeļ metilestera un fitolestera grupas un var daļēji sašķelt ciklopentenilgredzenu. Pēc vara pievienošanas attīrītiem hlorofillīniem, skābes grupas tiek neitralizētas, veidojot kālija un/vai nātrija sāļus Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu, heksānu

Klase Porfirīns

Krāsu indeksa numurs 75815

Einecs numurs

Ķīmiskie nosaukumi Galvenās krāsvielas to skābju formās ir: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts, vara komplekss (vara hlorofilīns a) un 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts, vara komplekss (vara hlorofilīns b)

Ķīmiskā formula C34H32CuN4O5: (vara hlorofilīns a, skābes forma) C34H30CuN4O6: (vara hlorofilīns b, skābes forma)

Ķīmiskā formula 640,20: (vara hlorofilīns a) 654,18: (vara hlorofilīns b) Ja ciklopentilgredzens ir sašķelts, var būt palielinātas par 18 daltoniem

Pamatviela Kopējais hlorofilīnu saturs (1 stundu pie 100 °C žāvētam paraugam) ne mazāk kā 95 % E1 cm 1 % 565 pie ≈ 405 nm fosfāta bufera ūdens šķīdumā (pH 7,5) E1 cm 1 % 145 pie ≈ 630 nm fosfāta bufera ūdens šķīdumā (pH 7,5)

Izskats Tumši zaļš līdz zili melns pulveris

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums fosfāta bufera ūdens šķīdumā (pH 7,5) pie ≈ 405 nm un ≈ 630 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atlikums Acetons Propān-2-ols Metiletilketons Metanols Etanols Heksāns Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā

Dihlormetāns: Ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Vara joni Ne vairāk kā 200 mg/kg

Kopējais varš Ne vairāk kā 8 % no visiem vara hlorofilīniem

E 142 ZAĻAIS S

Sinonīmi CI Pārtikas zaļais 4, briljantzaļais BS

Definīcija Zaļais S sastāv no nātrija N-[4-(dimetilamino)fenil]-2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilēn]-2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn)-N-metilmetānamīnija un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Zaļais S aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Triarilmetāns

Krāsu indeksa numurs 44090

Einecs numurs 221-409-2

Ķīmiskie nosaukumi Nātrija N-[4-[[4-dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilēn]2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn]-N-metilmetānamīnijs Nātrija 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-diēnilidēn)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonatonaftalēn-2-sulfonāts (alternatīvs ķīmiskais nosaukums)

Ķīmiskā formula C27H25N2NaO7S2

Molekulmasa 576,63

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 % E1 cm 1 %1 720 pie ≈ 632 nm ūdens šķīdumā

Izskats Tumši zils vai tumši zaļš pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 632 nm

B. Zils vai zaļš ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 1 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

4,4′-bis(dimetilamino)-benz-hidrilspirts Ne vairāk kā 0,1 %

4,4′-bis(dimetilamino)-benzo-fenons Ne vairāk kā 0,1 %

3-hidroksinaftalīn-2,7-di-sulfoskābe Ne vairāk kā 0,2 %

Leiko bāze Ne vairāk kā 5 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālā vide)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 150a KARAMELE

Definīcija Karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t.i. glikozes sīrupi, saharoze, un/vai invertsīrupi un dekstroze). Karamelizācijas paātrināšanai var pielietot skābes, sārmus un sāļus, izņemot amonija savienojumus un sulfītus

Einecs numurs 232-435-9

Izskats Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela

Tīrība

Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes Ne vairāk kā 50 %

Krāsviela, saistīta pie fosforilcelulozes Ne vairāk kā 50 %

Krāsas intensitāte (1) 0,01-0,12

Kopējais slāpeklis Ne vairāk kā 0,1 %

Kopējais sērs Ne vairāk kā 0,2 %

Arsēns Ne vairāk kā 1 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 25 mg/kg

E 150b SULFĪTA KARAMELE

Definīcija Sulfīta karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t.i. glikozes sīrupi, saharoze un/vai invertsīrupi un dekstroze) ar vai bez skābēm vai sārmiem sulfītu savienojumu (sērpaskābe, kālija sulfīts, kālija bisulfīts, nātrija sulfīts un nātrija bisulfīts) klātbūtnē. Netiek izmantoti amonija savienojumi

Einecs numurs 232-435-9

Izskats Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela

Tīrība

Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes Vairāk kā 50 %

Krāsas intensitāte (1) 0,05-0,13

Kopējais slāpeklis Ne vairāk kā 0,3 % (2)

Sēra dioksīds Ne vairāk kā 0,2 % (2)

Kopējais sērs 0,3-3,5 % (2)

Sērs, saistīts pie DEAE celulozes Vairāk kā 40 %

Krāsvielas, saistītas pie DEAE celulozes, absorbcijas attiecība 19-34

Absorbcijas attiecība (A 280/560) Lielāka kā 50

Arsēns Ne vairāk kā 1 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 25 mg/kg

E 150c AMONIJA KARAMELE

Definīcija Amonija karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t.i. glikozes sīrupi, saharoze, un/vai invertsīrupi un dekstroze) ar vai bez skābēm vai sārmiem amonija savienojumu (amonija hidroksīds, amonija karbonāts, amonija hidrogenkarbonāts un amonija fosfāts) klātbūtnē. Netiek izmantoti sulfīta savienojumi

Einecs numurs 232-435-9

Izskats Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela

Tīrība

Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes Ne vairāk kā 50 %

Krāsviela, saistīta pie fosforilcelulozes Vairāk kā 50 %

Krāsas intensitāte (1) 0,08-0,36

Amonija slāpeklis Ne vairāk kā 0,3 % (2)

4-metilimidazols Ne vairāk kā 250 mg/kg (2)

2-acetil-4-tetrahidroksibutil-imidazols Ne vairāk kā 10 mg/kg (2)

Kopējais sērs Ne vairāk kā 0,2 % (2)

Kopējais slāpeklis 0,7-3,3 % (2)

Krāsvielas, saistītas pie fosforilcelulozes, absorbcijas attiecība 13-35

Arsēns Ne vairāk kā 1 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 25 mg/kg

E 150d AMONIJA SULFĪTA KARAMELE

Definīcija Amonija sulfīta karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t.i. glikozes sīrupi, saharoze, un/vai invertsīrupi un dekstroze) ar vai bez skābēm vai sārmiem sulfītu un amonija savienojumu (sērpaskābe, kālija sulfīts, kālija bisulfīts, nātrija sulfīts un nātrija bisulfīts, amonija hidroksīds, amonija karbonāts, amonija hidrogenkarbonāts un amonija fosfāts, amonija sulfāts, amonija sulfīts, amonija hidrogensulfīts) klātbūtnē

Einecs numurs 232-435-9

Izskats Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela

Tīrība

Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes Vairāk kā 50 %

Krāsas intensitāte (1) 0,10-0,60

Amonija slāpeklis Ne vairāk kā 0,6 % (2)

Sēra dioksīds Ne vairāk kā 0,2 % (2)

4-metilimidazols Ne vairāk kā 250 mg/kg (2)

Kopējais slāpeklis 0,3-1,7 % (2)

Kopējais sērs 0,8-2,5 % (2)

Ar spirtu izgulsnētās vielas slāpekļa/sēra attiecība 0,7-2,7

Ar spirtu izgulsnētās vielas absorbcijas attiecība (3) 8-14

Absorbcijas attiecība (A 280/560) Ne vairāk kā 50

Arsēns Ne vairāk kā 1 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 25 mg/kg

E 151 BRILJANTMELNAIS BN, MELNAIS PN

Sinonīmi CI Pārtikas melnais 1

Definīcija Briljantmelnais BN sastāv no tetranātrija 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalīn-1,7-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām. Briljantmelnais BN aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi.

Klase Bisazo

Krāsu indeksa numurs 28440

Einecs numurs 219-746-5

Ķīmiskie nosaukumi Tetranātrija 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalīn-1,7-disulfonāts

Ķīmiskā formula C28H17N5Na4O14S4

Molekulmasa 867,69

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 % E1 cm 1 % 530 pie ≈ 570 nm šķīdumā

Izskats Melns pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 570 nm

B. Melni-zilgans ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 10 % (izteiktas uz krāsas saturu)

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

4-acetamido-5-hidroksi-naftalīn-1,7-disulfoskābe 4-amino-5-hidroksinaftalīn-1,7-disulfoskābe 8-aminonaftalīn-2-sulfoskābe 4,4′-diazoaminodi-(benzo-sulfoskābe) Summāri ne vairāk kā 0,8 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālā vidē)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 153 AUGOGLE

Sinonīmi Augu melnais

Definīcija Augogli iegūst pārogļojot augu materiālu (koksni, celulozes atlikumus, kūdru, kokosriekstus un citas čaumalas). Izejmateriālu pārogļo augstā temperatūrā. Sastāv no tīra oglekļa. Var saturēt nelielus slāpekļa, ūdeņraža un skābekļa daudzumus. Pēc izgatavošanas uz produkta var būt absorbēts neliels mitrums

Krāsu indeksa numurs 77266

Einecs numurs 215-609-9

Ķīmiskais nosaukums Ogleklis

Ķīmiskā formula C

Molekulmasa 12,01

Pamatviela Saturs ne mazāk kā 95 % oglekļa, rēķinot uz bezūdens un bezpelnu produktu

Izskats Melns pulveris, bez aromāta un garšas

Identificēšana

A. Šķīdība Nešķīst ūdenī un organiskajos šķīdinātājos

B. Degšana Uzkarsēta līdz sarkankvēlei, deg lēni bez liesmas

Tīrība

Pelni (summāri) Ne vairāk kā 4,0 % (aizdegšanās temperatūra 625 °C)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

Poliaromātiskie ogļūdeņraži Ekstraktam, kas iegūts no 1 g produkta, ekstrahējot nepārtrauktas darbības ekstrakcijas aparātā ar 10 g tīra cikloheksāna, jābūt bezkrāsas, un ekstrakta UV fluorescence nedrīkst būt intensīvāka kā 0,100 mg hinīna sulfāta šķīdumam 1 000 ml 0,01 M sērskābē

Zudumi pēc žāvēšanas Ne vairāk kā 12 % (120 °C, 4 h)

Sārmā šķīstoša viela Vārot 2 g parauga ar 20 ml 1N nātrija hidroksīda un filtrējot, iegūtajam filtrātam jābūt bezkrāsas

E 154 BRŪNAIS FK

Sinonīmi CI Pārtikas brūnais 1

Definīcija Brūnais FK sastāv no I nātrija 4-(2,4-diaminofenilazo)benzolsulfonāta, II nātrija 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzolsulfonāta, III dinātrija 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilēnbisazo)di(benzol-sulfonāta), IV dinātrija 4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenilēnbisazo)di(benzol-sulfonāta), V dinātrija 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilēnbisazo)di-(benzolsulfonāta) un VI trinātrija 4,4′,4′′-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-trisazo)tri-(benzolsulfonāta) maisījuma un papildu krāsvielām, kopā ar ūdeni, nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Brūnais FK aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Azo (mono-, bis-un trisazokrāsvielu maisījums)

Einecs numurs

Ķīmiskie nosaukumi Sekojošu vielu maisījums: I Nātrija 4-(2,4-diaminofenilazo)benzolsulfonāts II Nātrija 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzolsulfonāts III Dinātrija 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilēnbisazo)di(benzol-sulfonāts) IV Dinātrija 4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenilēnbisazo)di(benzol-sulfonāts) V Dinātrija 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilēnbisazo)di-(benzolsulfonāts) VI Trinātrija 4,4′,4′′-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-trisazo)tri-(benzolsulfonāts)

Ķīmiskā formula I C12H11N4NaO3S; II C13H13N4NaO3S; III C18H14N6Na2O6S2; IV C18H14N6Na2O6S2; V C19H16N6Na2O6S2; VI C24H17N8Na3O9S3

Molekulmasa I 314,30 II 328,33 III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 70 %. Kopējā klātesošo krāsvielu daudzumā atsevišķu komponentu proporcijas nedrīkst pārsniegt: I 26 % II 17 % III 17 % IV 16 % V 20 % VI 16 %

Izskats Sarkanbrūns pulveris vai granulas

Identificēšana

Oranžs līdz sarkanīgs ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 3,5 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

4-aminobenzol-1-sulfoskābe Ne vairāk kā 0,7 %

m-fenilēndiamīns un 4-metil-m-fenilēndiamīns Ne vairāk kā 0,35 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni, izņemot m-fenilēndiamīnu un 4-metil-m-fenilēndiamīnu Ne vairāk kā 0,007 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīduma ar pH 7)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 155 BRŪNAIS HT

Sinonīmi CI Pārtikas brūnais 3

Definīcija Brūnais HT sastāv no dinātrija 4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksi-metil-1,3-fenilēnbisazo)di(naftalīn-1-sulfonāta) un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām Brūnais HT aprakstīts kā nātrija sāls, bet pieļaujami arī kalcija un kālija sāļi

Klase Bisazo

Krāsu indeksa numurs 20285

Einecs numurs 224-924-0

Ķīmiskie nosaukumi Dinātrija 4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilēnbis-azo)di(naftalīn-1-sulfonāts)

Ķīmiskā formula C27H18N4Na2O9S2

Molekulmasa 652,57

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 70 % (aprēķināts kā nātrija sāls) E1 cm 1 % 403 pie ≈ 460 nm ūdens šķīdumā (pH 7)

Izskats Sarkanīgi brūns pulveris vai granulas

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums ūdenī pie ≈ 460 nm (pH 7)

B. Brūns ūdens šķīdums

Tīrība

Ūdenī nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 10 % (plānslāņa hromatogrāfijas metode)

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe Ne vairāk kā 0,7 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % (šķīdumā ar pH 7)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 160 a (i) JAUKTI KAROTĪNI

1. Augu karotīni

Sinonīmi CI Food Orange 5

Definīcija Jauktos karotīnus iegūst, ar šķīdinātāju ekstrahējot ēdamo augu, burkānu, augu eļļu, zāles, lucernas un nātru dabiskos celmus. Galvenā krāsviela sastāv no karotinoīdiem, no kuriem lielāko daļu veido beta–karotīns. Tajā var būt arī alfa–karotīns, gamma–karotīns un citi pigmenti. Bez krāsu pigmentiem vielā var būt eļļas, tauki un vaski, kas dabā sastopami izejvielā. Ekstrahēšanā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, metanolu, etanolu, propān–2–olu, heksānu, dihlormetānu un oglekļa dioksīdu (4)

Klase Karotinoīds

Krāsu indeksa Nr. 75130

Einecs numurs 230-636-6

Ķīmiskā formula Beta–karotīns: C40H56

Molekulmasa Beta–karotīns: 536,88

Pamatvielas saturs Karotīnu saturs (rēķinot kā beta–karotīnu) nav mazāks kā 5 % . Produktiem, kas iegūti, ekstrahējot augu eļļas: ne mazāk kā 0,2 % pārtikas taukos. E1 cm 1 %2 500 pie aptuveni 440 nm līdz 457 nm cikloheksānā

Identifikācija

Spektrometrija Maksimums cikloheksānā pie 440 nm līdz 457 nm un 470 nm līdz 486 nm

Tīrība

Šķīdinātāja atliekas Acetons Metiletilketons Metanols Propān–2–ols Heksāns Etanols Ne vairāk kā 50 mg/kg atsevišķi vai kopā

Dihlormetāns: Ne vairāk kā 10 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 5 mg/kg

2. Aļģu karotīni

Sinonīmi CI Food Orange 5

Definīcija Jauktos karotīnus var ražot arī no lielos sālsezeros Vaielā, Dienvidaustrālijā, augošu aļģu Dunaliella salina dabiskajiem celmiem. Beta–karotīnu ekstrahē, izmantojot ēterisko eļļu. Preparāts ir 20 līdz 30 % suspensija pārtikas eļļā. Trans/cis izomēru attiecība ir no 50/50 līdz 71/29. Galvenā krāsviela sastāv no karotinoīdiem, no kuriem lielāko daļu veido beta–karotīns. Tajā var būt alfa–karotīns, luteīns, zeaksantīns un beta–kriptoksantīns. Bez krāsu pigmentiem vielā var būt eļļas, tauki un vaski, kas dabā sastopami izejvielā.

Klase Karotinoīds

Krāsu indeksa Nr. 75130

Ķīmiskā formula Beta–karotīns: C40H56

Molekulmasa Beta–karotīns: 536,88

Pamatvielas saturs Karotīnu saturs (rēķinot kā beta–karotīnu) nav mazāks par 20 %. E1 cm 1 %2 500 aptuveni pie 440 nm līdz 457 nm cikloheksānā

Identifikācija

Spektrometrija Maksimums cikloheksānā pie 440 nm līdz 457 nm un 474 nm līdz 486 nm

Tīrība

Dabiskie tokoferoli pārtikas eļļā Ne vairāk kā 0,3 %

Svins Ne vairāk kā 5 mg/kg

E 160 a (ii) BETA–KAROTĪNS

1. Beta–karotīns

Sinonīmi CI Food Orange 5

Definīcija Šīs specifikācijas galvenokārt attiecas uz visiem beta–karotīna trans izomēriem kopā ar citu karotinoīdu niecīgiem daudzumiem. Atšķaidītiem un stabilizētiem preparātiem var būt atšķirīgas trans–cis izomēru attiecības.

Klase Karotinoīds

Krāsu indeksa Nr. 40800

Einecs numurs 230-636-6

Ķīmiskie nosaukumi Beta–karotīns, beta,beta–karotīns

Ķīmiskā formula C40H56

Molekulmasa 536,88

Pamatvielas saturs Ne mazāk kā 96 % kopējo krāsvielu (izsakot kā beta–karotīnu) E1 cm 1 %2 500 pie aptuveni 440 nm līdz 457 nm cikloheksānā

Apraksts Sarkani līdz sarkanbrūni kristāli vai kristālisks pulveris

Identifikācija

Spektrometrija Maksimums cikloheksānā pie 453 līdz 456 nm

Tīrība

Sulfātpelni Ne vairāk kā 0,2 %

Palīgkrāsvielas Karotinoīdi, kas nav beta–karotīns: ne vairāk kā 3 % no kopējām krāsvielām

Svins Ne vairāk kā 2 mg/kg

2. Beta–karotīns no Blakeslea trispora

Sinonīmi CI Food Orange 5

Definīcija Iegūst fermentācijas procesā, izmantojot sēnes Blakeslea trispora dabisko celmu divu dzimumpārojošos tipu (+) un (-) jauktu kultūru. No biomasas beta–karotīnu ekstrahē ar etilacetātu vai izobutilacetātu, pēc tam ar izopropilspirtu, un kristalizē. Kristalizētais produkts galvenokārt sastāv no trans beta–karotīna. Dabiskā procesa dēļ aptuveni 3 % produkta veido jaukti karotinoīdi, kas ir raksturīgi šim produktam.

Klase Karotinoīds

Krāsu indeksa Nr. 40800

Einecs numurs 230-636-6

Ķīmiskie nosaukumi Beta–karotīns, beta,beta–karotīns

Ķīmiskā formula C40H56

Molekulmasa 536,88

Pamatvielas saturs Ne mazāk kā 96 % kopējo krāsvielu (izsakot kā beta–karotīnu) E1 cm 1 %2 500 pie aptuveni 440 nm līdz 457 nm cikloheksānā

Apraksts Sarkani, sarkanbrūni vai purpurvioleti kristāli vai kristālisks pulveris (krāsa mainās atkarībā no ekstrahēšanā izmantotā šķīdinātāja un kristalizācijas apstākļiem)

Identifikācija

Spektrometrija Maksimums cikloheksānā pie 453 līdz 456 nm

Tīrība

Šķīdinātāja atliekas Etilacetāts Etanols Ne vairāk kā 0,8 % atsevišķi vai kopā

Izobutilacetāts: ne vairāk kā 1 %

Izopropilspirts: ne vairāk kā 0,1 %

Sulfātpelni Ne vairāk kā 0,2 %

Palīgkrāsvielas Karotinoīdi, kas nav beta–karotīns: ne vairāk kā 3 % no kopējām krāsvielām

Svins Ne vairāk kā 2 mg/kg

Mikotoksīni:

Aflatoksīns B1 Nav

Trihotecēns (T2) Nav

Ohratoksīns Nav

Zearalenons Nav

Mikrobioloģija:

Pelējums Ne vairāk kā 100/g

Raugi Ne vairāk kā 100/g

Salmonella Nekonstatē 25 g paraugā

Escherichia coli Nekonstatē 5 g paraugā

E 160b ANNATO, BIKSĪNS, NORBIKSĪNS

Sinonīmi CI Dabīgais oranžais 4

Definīcija

Klase Karotenoīds

Krāsu indeksa numurs 75120

Einecs numurs 215-735-4 (annato); 289-561-2 (annato sēklu ekstrakts); 230-248-7 (biksīns)

Ķīmiskie nosaukumi (biksīns): 6′-Metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapokarotīn-6,6′-dioāts, 6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapokarotīn-6,6′-dioāts (norbiksīns): 9′-Cis-6,6′-diapokarotīn-6,6′-diskābe 9′-trans-6,6′-diapokarotīn-6,6′-diskābe

Ķīmiskā formula C25H30O4: (biksīns) C24H28O4: (norbiksīns)

Molekulmasa 394,51: (biksīns) 380,48: (norbiksīns)

Izskats Sarkanīgi-brūns pulveris, suspensija vai šķīdums

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums hloroformā pie ≈ 502 nm: (biksīns) Maksimums atšķaidītā KOH šķīdumā pie ≈ 482 nm: (norbiksīns)

(i) Šķīdinātāju selektīvi ekstrahēts biksīns un norbiksīns

Definīcija Biksīnu pagatavo selektīvi ekstrahējot annato koka (Bixa orellana L.) sēklu ārējos apvalkus ar vienu vai vairākiem no šādiem šķīdinātājiem: acetonu, metanolu, heksānu vai dihlormetānu, oglekļa dioksīdu. Pēc ekstrakcijas šķīdinātāju atdala Norbiksīnu pagatavo, hidrolizējot ekstrahēto biksīnu ar sārma ūdens šķīdumu Biksīns un norbiksīns var saturēt citus no annato sēklām ekstrahētus materiālus Biksīna pulveris satur dažādas krāsvielu komponentes, no kurām galvenais ir biksīns, kas var būt kā cis-tā trans-formās Iespējama arī biksīna termiskās noārdīšanās produktu klātbūtne Norbiksīna pulveris kā galveno krāsvielu satur biksīna hidrolīzes produktu nātrija un kālija sāļu veidā. Var būt kā cis-, tā trans-formas

Pamatviela Biksīna pulveru saturs ne mazāk kā 75 % kopējo karotenoīdu (aprēķināts kā biksīns) Norbiksīna pulveru saturs ne mazāk kā 25 % kopējo karotenoīdu (aprēķināts kā norbiksīns) Biksīns: E1 cm 1 %2 870 pie ≈ 502 nm hloroformā Norbiksīns: E1 cm 1 %2 870 pie ≈ 482 nm KOH šķīdumā

Tīrība

Šķīdinātāju atlikums: Acetons Metanols Heksāns Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopānot

Dihlormetāns: ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

(ii) Ar sārmu ekstrahēts annato

Definīcija Ūdenī šķīstošo annato pagatavo, ekstrahējot annato koka (Bixa orellana L.) sēklu ārējos apvalkus ar sārma (nātrija vai kālija hidroksīda) ūdens šķīdumu Ūdenī šķīstošais annato kā galveno krāsvielu satur norbiksīnu, biksīna hidrolīzes produktu nātrija vai kālija sāļu veidā. Var būt kā cis-, tā trans-formas

Pamatviela Satur ne mazāk kā 0,1 % kopējo karotenoīdu (izteiktu kā norbiksīns) Norbiksīns: E1 cm 1 %2 870 pie ≈ 482 nm KOH šķīdumā

Tīrība

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

(iii) Ar eļļu ekstrahēts annato

Definīcija Annato ekstraktus eļļā (kā suspensiju vai šķīdumu) pagatavo, ekstrahējot annato koka (Bixa orellana L.) sēklu ārējos apvalkus ar pārtikas augu eļļu. Annato ekstrakts eļļā satur dažādas krāsvielu komponentes, no kurām galvenais ir biksīns, kas var būt kā cis-, tā trans-formās. Iespējama arī biksīna termiskās noārdīšanās produktu klātbūtne

Pamatviela Satur ne mazāk kā 0,1 % kopējo karotenoīdu (izteiktu kā biksīns) Biksīns: E1 cm 1 %2 870 pie ≈ 502 nm hloroformā

Tīrība

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 160c PAPRIKAS EKSTRAKTS, KAPSANTĪNS, KAPSORUBĪNS

Sinonīmi Paprikas sveķi

Definīcija Paprikas ekstraktu iegūst no dabīgās paprikas, kas sastāv no Capsicum annum L. augļu pākstīm ar vai bez sēklām, ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju, un tas satur šīs garšvielas galvenās krāsvielas kapsantīnu un kapsorubīnu. Ir zināma liela citu klātesošu krāsvielu dažādība Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: metanolu, etanolu, acetonu, heksānu, dihlormetānu, etilacetātu un oglekļa dioksīdu

Klase Karotenoīds

Einecs numurs 207-364-1 (kapsantīns), 207-425-2 (kapsorubīns)

Ķīmiskie nosaukumi (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihidroksi-β,k-karotīn-6-ons: (kapsantīns); (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-dihidroksi-k,k-karotīn-6,6′-dions: (kapsorubīns)

Ķīmiskā formula C40H56O3: (kapsantīns) C40H56O4: (kapsorubīns)

Molekulmasa kapsantīns: 584,85 kapsorubīns: 600,85

Pamatviela Karotenoīdu saturs ne mazāk kā 7 %: (paprikas ekstrakts) Ne mazāk kā 30 % no kopējā karotīnu satura: (kapsantīns/kapsorubīns) E1 cm 1 %2 100 pie ≈ 462 nm acetonā

Izskats Tumši sarkans viskozs šķidrums

Identificēšana

A. Spektrometrija Maksimums acetonā pie ≈ 462 nm

B. Krāsu reakcija Pievienojot 1 pilienu sērskābes 1 pilienam parauga 2-3 pilienos hloroforma, rodas izteikti zila krāsa

Tīrība

Šķīdinātāju atlikums Etilacetāts Metanols Etanols Acetons Heksāns Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā

Dihlormetāns: ne vairāk kā 10 mg/kg

Kapsaicīns Ne vairāk kā 250 mg/kg

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 160 D LIKOPĒNS

i) sintētiskais likopēns

Sinonīmi Ķīmiski sintezēts likopēns

Definīcija Sintētiskais likopēns ir ģeometrisku likopēna izomēru maisījums, un to iegūst Wittig kondensācijas procesā ar sintētiskajiem starpproduktiem, kurus parasti izmanto arī citu pārtikā izmantojamu karotenoīdu ieguvē. Sintētiskais likopēns galvenokārt sastāv no all-trans-likopēna kopā ar 5-cis-likopēnu un nelielu daudzumu citu izomēru. Pārdošanai sagatavoti likopēna preparāti, kas paredzēti lietošanai pārtikā, ir formulēti kā suspensija pārtikas eļļās vai kā ūdenī disperģējami vai ūdenī šķīstoši pulveri.

Krāsu indeksa numurs 75125

EINECS 207-949-1

Ķīmiskais nosaukums Ψ,Ψ-carotene, all-trans-lycopene, (all-E)-lycopene, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaene

Ķīmiskā formula C40H56

Molekulmasa 536,85

Noteikšana Ne mazāk kā 96 % kopējo likopēnu (ne mazāk kā 70 % all-trans-likopēna). E1 cm 1 % pie 465–475 nm heksānā (attiecībā uz 100 % tīru all-trans-likopēnu) ir 3 450.

Apraksts Sarkans kristālisks pulveris

Identifikācija

Spektrometrija Šķīdums heksānā uzrāda absorbciju maksimāli aptuveni 470 nm.

Karotinoīdu tests Parauga šķīdumam acetonā pazūd krāsa pēc tam, kad secīgi pievieno 5 % nātrija nitrīta šķīdumu un 1N sērskābi.

Šķīdība Nešķīst ūdenī, neierobežoti šķīst hloroformā.

Īpašības 1 % šķīdumam hloroformā Tas ir dzidrs, intensīvi sarkanoranžā krāsā.

Tīrība

Zudumi pēc žāvēšanas Ne vairāk kā 0,5 % (40 °C, 4 h pie 20 mm Hg)

Apo-12’-likopenāls Ne vairāk kā 0,15 %

Trifenilfospfīnoksīds Ne vairāk kā 0,01 %

Šķīdinātāju atlikums Metanols ne vairāk kā 200 mg/kg, heksāns, propān-2-ols: ne vairāk kā 10 mg/kg katram. Dihlormetāns: ne vairāk kā 10 mg/kg (tikai pārdošanai sagatavotiem preparātiem).

Svins Ne vairāk kā 1 mg/kg

ii) no sarkanajiem tomātiem

Sinonīmi Dabīgais dzeltenais 27

Definīcija Likopēnu iegūst no sarkanajiem tomātiem (Lycopersicon esculentum L.) ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju un sekojošu šķīdinātāja atdalīšanu. Drīkst izmantot tikai šādus šķīdinātājus: oglekļa dioksīdu, etilacetātu, acetonu, propān-2-olu, metanolu, etanolu, heksānu. Galvenā tomātu krāsviela ir likopēns. Var saturēt arī nelielu daudzumu citu karotinoīdu pigmentu. Papildus krāsu pigmentiem produkts var saturēt eļļas, tauku, sveķu un aromātvielu sastāvdaļas, kas dabiski atrodas tomātos.

Krāsu indeksa numurs 75125

EINECS 207-949-1

Ķīmiskais nosaukums Ψ,Ψ-carotene, all-trans-lycopene, (all-E)-lycopene, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaene

Ķīmiskā formula C40H56

Molekulmasa 536,85

Noteikšana E1 cm 1 % pie 465–475 nm heksānā (attiecībā uz 100 % tīru all-trans-likopēnu) ir 3 450. Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 5 %.

Apraksts Tumši sarkans viskozs šķidrums

Identifikācija

Spektrometrija Maksimums heksānā pie aptuveni 472 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atlikums Propān-2-ols Heksāns Acetons Etanols Metanols Etilacetāts Ne vairāk kā 50 mg/kg katram atsevišķi vai kopā

Sulfātpelni Ne vairāk kā 1 %

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 2 mg/kg

iii) no Blakeslea trispora

Sinonīmi Dabīgais dzeltenais 27

Definīcija Likopēnu no Blakeslea trispora ekstrahē no sēņu biomasas un attīra, kristalizējot un filtrējot. Tas galvenokārt sastāv no all-trans-likopēna. Tas satur arī nelielu daudzumu citu karotinoīdu. Izopropanols un izobutilacetāts ir vienīgie šķīdinātāji, ko izmanto tā ieguvē. Pārdošanai sagatavoti likopēna preparāti, kas paredzēti lietošanai pārtikā, ir formulēti kā suspensija pārtikas eļļās vai kā ūdenī disperģējami vai ūdenī šķīstoši pulveri.

Krāsu indeksa numurs 75125

EINECS 207-949-1

Ķīmiskais nosaukums Ψ,Ψ-carotene, all-trans-lycopene, (all-E)-lycopene, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaene

Ķīmiskā formula C40H56

Molekulmasa 536,85

Noteikšana Ne mazāk kā 95 % kopējo likopēnu un ne mazāk kā 90 % all-trans-likopēna no visām krāsvielām. E1 cm 1 % pie 465–475 nm heksānā (attiecībā uz 100 % tīru all-trans-likopēnu) ir 3 450.

Apraksts Sarkans kristālisks pulveris

Identifikācija

Spektrometrija Šķīdums heksānā uzrāda absorbciju maksimāli aptuveni 470 nm.

Karotinoīdu tests Parauga šķīdumam acetonā pazūd krāsa pēc tam, kad secīgi pievieno 5 % nātrija nitrīta šķīdumu un 1N sērskābi.

Šķīdība Nešķīst ūdenī, neierobežoti šķīst hloroformā.

Īpašības 1 % šķīdumam hloroformā Tas ir dzidrs, intensīvi sarkanoranžā krāsā.

Tīrība

Zudumi pēc žāvēšanas Ne vairāk kā 0,5 % (40 °C, 4 h pie 20 mm Hg)

Citi karotinoīdi Ne vairāk kā 5 %

Šķīdinātāju atlikums Propān-2-ols: ne vairāk kā 0,1 % Izobutilacetāts: ne vairāk kā 1,0 % Dihlormetāns: ne vairāk kā 10 mg/kg (tikai pārdošanai sagatavotiem preparātiem)

Sulfātpelni Ne vairāk kā 0,3 %

Svins Ne vairāk kā 1 mg/kg

E 160e ΒETA-APO-8′-KAROTENĀLS (C30)

Sinonīmi CI Pārtikas oranžais 6

Definīcija Šīs specifikācijas attiecas uz visiem β-apo-8′-karotenāla trans-izomēriem kopā ar nenozīmīgiem citu karotenoīdu daudzumiem. Ir pagatavotas atšķaidītas un stabilizētas β-apo-8′-karotenāla formas, kas ietver β-apo-8′-karotenāla šķīdumus vai suspensijas pārtikas taukos vai eļļās, emulsijas un ūdenī dispersējamus pulverus. Šiem preparātiem var būt dažādas cis/trans izomēru attiecības

Klase Karotenoīds

Krāsu indeksa numurs 40820

Einecs numurs 214-171-6

Ķīmiskie nosaukumi β-apo-8′-karotenāls, trans-β-apo-8′-karotīnaldehīds

Ķīmiskā formula C30H400

Molekulmasa 416,65

Pamatviela Ne mazāk kā 96 % no kopējā krāsvielu satura E1 cm 1 %2 640 pie ≈ 460-462 nm cikloheksānā

Izskats Tumši violeti kristāli ar metālisku spīdumu vai kristālisks pulveris

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums cikloheksānā pie 460-462 nm

Tīrība

Pelni, sulfātu veidā Ne vairāk kā 0,1 %

Papildu krāsvielas Citu kā β-apo-8′-karotenāls karotenoīdu ne vairāk kā 3 % no visām krāsvielām

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 160f ΒETA-APO-8′-KAROTĪNSKĀBES ETILESTERIS (C30)

Sinonīmi CI Pārtikas oranžais 7, β-apo-8′-karotīnesteris

Definīcija Šīs specifikācijas attiecas uz visiem β-apo-8′-karotīnskābes etilestera trans-izomēriem kopā ar nenozīmīgiem citu karotenoīdu daudzumiem. Ir pagatavotas atšķaidītas un stabilizētas β-apo-8′-karotīnskābes etilestera formas, kas ietver β-apo-8′-karotīnskābes etilestera šķīdumus vai suspensijas pārtikas taukos vai eļļās, emulsijas un ūdenī dispersējamus pulverus. Šiem preparātiem var būt dažādas cis/trans izomēru attiecības

Klase Karotenoīds

Krāsu indeksa numurs 40825

Einecs numurs 214-173-7

Ķīmiskie nosaukumi β-apo-8′-karotīnskābes etilesteris, etil-8′-apo-β-karotīn-8′-oāts

Ķīmiskā formula C32H4402

Molekulmasa 460,70

Pamatviela Ne mazāk kā 96 % no kopējā krāsvielu satura E1 cm 1 %2 550 pie ≈ 449 nm cikloheksānā

Izskats Sarkani līdz violeti-sarkani kristāli vai kristālisks pulveris

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums cikloheksānā pie ≈ 449 nm

Tīrība

Pelni, sulfātu veidā Ne vairāk kā 0,1 %

Papildu krāsvielas Citu kā β-apo-8′-karotīnskābes etilesteris karotenoīdu ne vairāk kā 3 % no visām krāsvielām

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 161b LUTEĪNS

Sinonīmi Jauktie karotenoīdi, ksantofili

Definīcija Luteīnu iegūst no dabīgā augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un tagetes erecta ar selektīvo šķīdinātāju ekstrakciju. Pamatkrāsvielas sastāv no karotenoīdiem, no kuriem galvenie ir luteīns un tā taukskābju esteri. Satur arī mainīgus daudzumus citu karotenoīdu, tāpat kā eļļas, taukus un sveķus, kas dabiski atrodas izejmateriālā Ekstrakcijā var izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, propān-2-olu, metanolu, etanolu, heksānu un oglekļa dioksīdu

Klase Karotenoīds

Einecs numurs 204-840-0

Ķīmiskie nosaukumi 3,3′-Dihidroksi-d-karotīns

Ķīmiskā formula C40H56O2

Molekulmasa 568,88

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 4 % (aprēķināts kā luteīns) E1 cm 1 %2 550 pie ≈ 445 nm (hloroforma-etanola šķīdumā (10 + 90) vai heksāna-etanola-acetona šķīdumā (80 + 10 + 10))

Izskats Tumšs, dzeltenīgi brūns šķidrums

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums (hloroforma-etanola šķīdumā (10 + 90)) pie ≈ 445 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atlikums Acetons Metiletilketons Metanols Etanols Propān-2-ols Heksāns Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā

Dihlormetāns: Ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 161g KANTAKSANTĪNS

Sinonīmi CI Pārtikas oranžais 8

Definīcija Šīs specifikācijas attiecas uz visiem kantaksantīna trans-izomēriem kopā ar nelieliem citu karotenoīdu daudzumiem. Ir pagatavotas atšķaidītas un stabilizētas kantaksantīna formas, kas ietver kantaksantīna šķīdumus vai suspensijas pārtikas taukos vai eļļās, emulsijas un ūdenī dispersējamus pulverus. Šiem preparātiem var būt dažādas cis/trans izomēru attiecības

Klase Karotenoīds

Krāsu indeksa numurs 40850

Einecs numurs 208-187-2

Ķīmiskie nosaukumi β-karotīn-4,4′-dions, kantaksantīns, 4,4′-dioksi-β-karotīns

Ķīmiskā formula C40H5202

Molekulmasa 564,86

Pamatviela Ne mazāk kā 96 % no kopējā krāsvielu satura (izteikts kā kantaksantīns) E1 cm 1 %2 200 pie 485nm hloroformā pie 468-472 nm cikloheksānāpie 464-467 nm petrolēterī

Izskats Tumši violeti kristāli vai kristālisks pulveris

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums hloroformā pie ≈ 485 nm Maksimums cikloheksānā pie 468-472 nm Maksimums petrolēterī pie 464-467 nm

Tīrība

Pelni, sulfātu veidā Ne vairāk kā 0,1 %

Papildu krāsvielas Citu kā kantaksantīns karotenoīdu ne vairāk kā 5 % no visām krāsvielām

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 162 BIEŠU SARKANAIS, BETANĪNS

Sinonīmi Biešu sakņu sarkanais

Definīcija Biešu sarkano iegūst no sarkano biešu (Beta vulgaris L. var. rubra) saknēm, izspiežot sasmalcinātas bietes, kā izspiež sulu, vai ar sasmalcinātu biešu sakņu ūdens ekstrakciju un sekojošu aktīvās sastāvdaļas bagātināšanu. Krāsviela sastāv no dažādiem pigmentiem, kas visi pieder betalaina klasei. Krāsvielas pamatā ir betacianīni (sarkanie), no kuriem betanīns sastāda 75–95 %. Var saturēt nelielus betaksantīnu (dzelteni) un betalainu noārdīšanās produktu (gaiši brūni) daudzumus Sula vai ekstrakts bez krāsvielām satur cukurus, sāļus un/vai olbaltumvielas, kas parasti atrodas sarkanajās bietēs. Šķīdumu var koncentrēt un dažus produktus attīrīt, lai atdalītu vairumu cukuru, sāļu un olbaltumvielu

Klase Betalains

Einecs numurs 231-628-5

Ķīmiskie nosaukumi (S-(R′,R′)-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glikopiranoziloksi)-2,3-di-hidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)-2,3-dihidro-2,6-piridīndikarbonskābe; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridilidēn)etilidēn)-5-β-D-glikopiranoziloksi)-6-hidroksiindol-2-karboksilāts

Ķīmiskā formula C24H26N2013

Molekulmasa 550,48

Pamatviela Sarkanās krāsvielas saturs ne mazāk kā 0,4 % (izteikts kā betanīns) E1 cm 1 %1 120 pie ≈ 535 nm ūdens šķīdumā (pH 5)

Izskats Sarkans vai tumši sarkans šķidrums, pasta, pulveris vai cieta viela

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums ūdenī (pH 5) pie ≈ 535 nm

Tīrība

Nitrāti Ne vairāk kā 2 g nitrāta anjonu gramā sarkanas krāsas (aprēķinātas pēc pamatvielas)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 163 ANTOCIANĪN

Definīcija Antocianīnus iegūst no dabiskiem pārtikas dārzeņiem un augļiem, ekstrahējot ar sulfītētu ūdeni, skābinātu ūdeni, oglekļa dioksīdu, metanolu vai etanolu. Antocianīni satur kopīgas komponentes ar izejmateriālu, kā antocianīnus, organiskās skābes, tannīnus, cukurus, minerālvielas u.c., bet ne obligāti tādās pašās attiecībās, kā tās atrodamas izejmateriālos

Klase Antocianīns

Einecs numurs 208-438-6 (cianidīns); 205-125-6 (peonidīns); 211-403-8 (malvidīns); 208-437-0 (delfinidīns); 205-127-7 (pelargonidīns)

Ķīmiskie nosaukumi 3,3′,4′,5,7-Pentahidroksiflavīlija hlorīds (cianidīns); 3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′-metoksiflavīlija hlorīds (peonidīns); 3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′,5′-dimetoksiflavīlija hlorīds (malvidīns); 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirīlija hlorīds (delfinidīns); 3,3′,4′,5,7-pentahidroksi-5′-metoksiflavīlija hlorīds (petunidīns); 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirīlija hlorīds (pelargonidīns)

Ķīmiskā formula C15H1106Cl: (cianidīns); C16H1306Cl: (peonidīns); C17H1507Cl: (malvidīns); C15H1107Cl: (delfinidīns); C16H1307Cl: (petunidīns); C15H1105Cl: (pelargonidīns)

Molekulmasa 322,6: (cianidīns) 336,7: (peonidīns) 366,7: (malvidīns) 340,6: (delfinidīns) 352,7: (petunidīns) 306,7: (pelargonidīns)

Pamatviela E1 cm 1 % 300 pie 515–535 nm tīram pigmentam (pH 3,0)

Izskats Purpura sarkans šķidrums, pasta vai pulveris ar vieglu raksturīgu aromātu

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums metanolā ar 0,01 % konc. HCl 535 nm: (cianidīns); 532 nm: (peonidīns); 542 nm: (malvidīns); 546 nm: (delfinidīns); 543 nm: (petunidīns); 530 nm: (pelargonidīns)

Tīrība

Šķīdinātāju atlikumi: Metanols Etanols Ne vairāk kā 50 mg/kg, atsevišķi vai kopā

Sēra dioksīds Ne vairāk kā 1 000 mg/kg uz pigmenta procentu

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 170 KALCIJA KARBONĀTS

Sinonīmi Baltais pigments 18, krīts

Definīcija Kalcija karbonātu iegūst no kaļķakmens, vai izgulsnējot kalcija jonus ar karbonāta joniem.

Klase Neorganiskā

Krāsu indeksa numurs 77220

Einecs numurs 207-439-9: (kalcija karbonāts) 215-279-6: (kaļķakmens)

Ķīmiskie nosaukumi Kalcija karbonāts

Ķīmiskā formula CaCO3

Molekulmasa 100,1

Pamatviela Satur ne mazāk kā 98 % (bezūdens viela)

Izskats Balts kristālisks vai amorfs pulveris bez aromāta un bez garšas

Identificēšana

Šķīšana Praktiski nešķīst ūdenī un spirtā. Putojot izzūd atšķaidītā etiķskābē, atšķaidītā sālsskābē un atšķaidītā slāpekļskābē, un šķīdumi, kas rodas, pēc vārīšanas dod pozitīvu kalcija testu

Tīrība

Zudumi pēc žāvēšanas Ne vairāk kā 2 % (200 °C, 4 h)

Skābē nešķīstošas vielas Ne vairāk kā 0,2 %

Magnija un sārmu metālu sāļi Ne vairāk kā 1,5 %

Fluorīdi Ne vairāk kā 50 mg/kg

Antimons (kā Sb) Varš (kā Cu) Hroms (kā Cr) Cinks (kā Zn) Bārijs (kā Ba) Ne vairāk kā 100 mg/kg, atsevišķi vai kopā

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Lead Ne vairāk kā 10 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

E 171 TITĀNA DIOKSĪDS

Sinonīmi CI baltais pigments 6

Definīcija Titāna dioksīda pamatsastāvdaļa ir tīrs atanāza un/vai rutila titāna dioksīds, kam produkta tehnoloģisko īpašību uzlabošanai nelielā daudzumā var būt alumīnija oksīda un/vai silīcija dioksīda pārklājums.

Grupa Neorganiskās vielas

Krāsu indeksa numurs 77891

Einecs numurs 236-675-5

Ķīmiskie nosaukumi Titanium dioxide

Ķīmiskā formula TiO2

Molekulmasa 79,88

Pamatvielas saturs No alumīnija oksīda un silīcija dioksīda attīrītā veidā ne mazāk par 99 %

Apraksts Balts bezkrāsas vai nedaudz krāsots pulveris

Identifikācija

Šķīdība Ūdenī un organiskajos šķīdinātājos nešķīstošs. Lēni šķīst fluorūdeņražskābē un karstā koncentrētā sērskābē.

Tīrība

Masas zudumi žāvējot Ne vairāk par 0,5 % (105 °C, 3 stundās)

Masas zudumi karsējot Ne vairāk par 1 % pēc attīrīšanas no gaistošām vielām (800 °C)

Alumīnija oksīda un/vai silīcija dioksīda saturs Kopā ne vairāk par 2,0 %

0,5 N HCl šķīstošās vielas No alumīnija oksīda un silīcija dioksīda attīrītā veidā ne mazāk par 0,5 % , bet produktiem, kas satur alumīnija oksīdu un/vai silīcija dioksīdu, ne vairāk par 1,5 % veidā, kādā tos pārdod.

Ūdenī šķīstošās vielas Ne vairāk kā 0,5 %

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg.

Antimons Ne vairāk kā 50 mg/kg pilnīgi izšķīdinot

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg pilnīgi izšķīdinot

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg pilnīgi izšķīdinot

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg pilnīgi izšķīdinot

Cinks Ne vairāk kā 50 mg/kg pilnīgi izšķīdinot

E 172 DZELZS OKSĪDI UN DZELZS HIDROKSĪDI

Sinonīmi Dzelzs oksīda dzeltenais: CI Dzeltenais pigments 42 un 43 Dzelzs oksīda sarkanais: CI Sarkanais pigments 101 un 102 Dzelzs oksīda melnais: CI Melnais pigments 11

Definīcija Dzelzs oksīdi un dzelzs hidroksīdi ir sintētiski produkti un sastāv no bezūdens un/vai hidratētiem dzelzs oksīdiem. Krāsu diapazons aptver dzelteno, sarkano, brūno un melno. Dzelzs oksīdi, kuru kvalitāte atbilst lietošanai pārtikā, atšķiras no tehnikā lietojamiem dzelzs oksīdiem galvenokārt ar samērā zemiem citu metālu piesārņojuma līmeņiem. To sasniedz izvēloties un kontrolējot dzelzs iegūšanas avotu un/vai ķīmiskās attīrīšanas pakāpi ražošanas procesā

Klase Neorganiskā

Krāsu indeksa numurs 77492: (dzelzs oksīda dzeltenais) 77491: (dzelzs oksīda sarkanais) 77499: (dzelzs oksīda melnais)

Einecs numurs 257-098-5: (dzelzs oksīda dzeltenais) 215-168-2: (dzelzs oksīda sarkanais) 235-442-5: (dzelzs oksīda melnais)

Ķīmiskie nosaukumi Hidratēts dzelzs oksīds, hidratēts dzelzs (III) oksīds: delzs oksīda dzeltenais Bezūdens dzelzs oksīds, bezūdens dzelzs (III) oksīds: delzs oksīda sarkanais Jauktais dzelzs oksīds, dzelzs (II, III) oksīds: delzs oksīda melnais

Ķīmiskā formula FeO(OH)·xH2O: dzelzs oksīda dzeltenais Fe2O3: dzelzs oksīda sarkanais FeO·Fe2O3: dzelzs oksīda melnais

Molekulmasa 88,85: (FeO(OH)) 159,70: (Fe2O3) 231,55: (FeO·Fe2O3)

Pamatviela Satur dzelzi (izteiktu kā dzelzs) ne mazāk kā 60 % (dzeltenā) un ne mazāk kā 68 % (sarkanā un melnā)

Izskats Dzeltens, sarkans, brūns vai melns pulveris

Identificēšana

Šķīšana Nešķīst ūdenī un organiskos šķīdinātājos Šķīst koncentrētās minerālskābēs

Tīrība

Ūdenī šķīstošas vielas Ne vairāk kā 1 % pēc pilnīgas izšķīšanas

Arsēns Ne vairāk kā 5 mg/kg

Bārijs Ne vairāk kā 50 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 5 mg/kg

Hroms Ne vairāk kā 100 mg/kg

Varš Ne vairāk kā 50 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 20 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Niķelis Ne vairāk kā 200 mg/kg

Cinks Ne vairāk kā 100 mg/kg

E 173 ALUMĪNIJS

Sinonīmi CI Metāla pigments, Al

Definīcija Alumīnija pulveris sastāv no sīki sasmalcinātiem alumīnija gabaliņiem. Sasmalcināšanu var izdarīt pārtikas augu eļļu un/vai pārtikas piedevām atbilstošas kvalitātes taukskābju klātbūtnē vai bez tās. Tas nesatur citas vielas, izņemot pārtikas augu eļļas, un/vai pārtikas piedevām atbilstošas kvalitātes taukskābes

Krāsu indeksa numurs 77000

Einecs numurs 231-072-3

Ķīmiskais nosaukums Alumīnijs

Ķīmiskā formula Al

Molekulmasa 26,98

Pamatviela Satur ne mazāk kā 99 % (aprēķināts kā Al bez eļļas)

Izskats Sudrabaini-pelēks pulveris vai nelielas plāksnītes

Identificēšana

Šķīšana Nešķīst ūdenī un organiskos šķīdinātājos. Šķīst atšķaidītā sālsskābē. Šķīdums, kas izveidojas, dod pozitīvu alumīnija testu

Tīrība

Zudumi pēc žāvēšanas Ne vairāk kā 0,5 % (105 °C, līdz konstantam svaram)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg

E 174 SUDRABS

Sinonīmi Argentum, Ag

Klase Neorganiskā

Krāsu indeksa numurs 77820

Einecs numurs 231-131-3

Ķīmiskais nosaukums Sudrabs

Ķīmiskā formula Ag

Molekulmasa 107,87

Pamatviela Satur ne mazāk kā 99 % Ag

Izskats Sudraba krāsas pulveris vai nelielas plāksnītes

E 175 ZELTS

Sinonīmi Metāla pigments 3, Aurum, Au

Klase Neorganiskā

Krāsu indeksa numurs 77480

Einecs numurs 231-165-9

Ķīmiskais nosaukums Zelts

Ķīmiskā formula Au

Molekulmasa 197,0

Pamatviela Satur ne mazāk kā 90 % Au

Izskats Zelta krāsas pulveris vai nelielas plāksnītes

Tīrība

Sudrabs Ne vairāk kā 7,0 mg/kg pēc pilnīgas izšķīšanas

Varš Ne vairāk kā 4,0 mg/kg

E 180 LITOLRUBĪNS BK

Sinonīmi CI Sarkanais pigments 57, rubīnpigments, karmīns 6B

Definīcija Litolrubīns BK sastāv no kalcija 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalīnkarboksilāta un papildu krāsvielām kopā ar ūdeni, kalcija hlorīdu un/vai kalcija sulfātu kā galvenajām komponentēm bez krāsvielu īpašībām

Klase Monoazo

Krāsu indeksa numurs 15850:1

Einecs numurs 226-109-5

Ķīmiskie nosaukumi Kalcija 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalīn-karboksilāts

Ķīmiskā formula C18H12CaN2O6S

Molekulmasa 424,45

Pamatviela Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 90 % E1 cm 1 % 200 pie ≈ 442 nm dimetilformamīdā

Izskats Sarkans pulveris

Identificēšana

Spektrometrija Maksimums dimetilformamīdā pie ≈ 442 nm

Tīrība

Papildu krāsvielas Ne vairāk kā 0,5 %

Citi organiski savienojumi kā krāsvielas:

4-amino-5-metilbenzolsulfo-skābes kalcija sāls Ne vairāk kā 0,2 %

3-hidroksi-2-naftalīn-karbonskābes kalcija sāls Ne vairāk kā 0,4 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīduma ar pH 7)

Arsēns Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs Ne vairāk kā 1 mg/kg

Smagie metāli (kā Pb) Ne vairāk kā 40 mg/kg