Atļautais jaunais pārtikas produkts Specifikācijas

N-acetil-D-neiramīnskābe Apraksts N-acetil-D-neiramīnskābe ir balts līdz netīri balts kristālisks pulveris Definīcija Ķīmiskais nosaukums IUPAC nosaukums: N-acetil-D-neiramīnskābe (dihidrāts) 5-acetamido-3,5-dideoksi-D-glicero-D-galakto-non-2-ulopiranozonskābe (dihidrāts) Sinonīms Siālskābe (dihidrāts) Ķīmiskā formula C11H19NO9 (skābe) C11H23NO11 (C11H19NO9 * 2H2O) (dihidrāts) Molekulmasa 309,3 Da (skābe) 345,3 (309,3 + 36,0) (dihidrāts) CAS Nr. 131-48-6 (brīvā skābe) 50795-27-2 (dihidrāts) Specifikācija Apraksts: balts līdz netīri balts kristālisks pulveris pH (20 °C, 5 % šķīdums): 1,7–2,5 N-acetil-D-neiramīnskābe (dihidrāts) > 97,0 % Ūdens (dihidrāts: 10,4 %): ≤ 12,5 masas % Sulfātpelni: < 0,2 masas % Etiķskābe (kā brīvā skābe un/vai nātrija acetāts): < 0,5 masas % Smagie metāli Dzelzs: < 20,0 mg/kg Svins: < 0,1 mg/kg Proteīnu atlikums: < 0,01 masas % Šķīdinātāju atlikums 2-propanols: < 0,1 masas % Acetons: < 0,1 masas % Etilacetāts: < 0,1 masas % Mikrobioloģiskie kritēriji Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē Kopējais aerobo mezofilo skaits:< 500 KVV/g Enterobaktērijas: 10 g paraugā nekonstatē Cronobacter (Enterobacter) sakazakii: 10 g paraugā nekonstatē Listeria monocytogenes: 25 g paraugā nekonstatē Bacillus cereus: < 50 KVV/g Rauga sēnītes: < 10 KVV/g Pelējuma sēnītes: < 10 KVV/g Endotoksīnu atlikums: < 10 EV/mg KVV: kolonijas veidojošās vienības; EV: endotoksīnu vienības.

Žāvēts baobaba (Adansonia digitata) augļa mīkstums Apraksts/definīcija Baobaba (Adansonia digitata) augļus novāc no kokiem. Cieto čaulu pāršķeļ un no sēklām un čaulas atdala mīkstumu. To samaļ, sadala partijās pēc maluma rupjuma pakāpes (daļiņu izmērs 3–600 μ) un iepako. Raksturīgie uzturvielu komponenti Mitrums (zudums pēc žāvēšanas) (g/100 g): 4,5–13,7 Proteīni (g/100 g): 1,8–9,3 Tauki (g/100 g): 0–1,6 Kopējais ogļhidrātu saturs (g/100 g): 76,3–89,5 Kopējais cukuru saturs (kā glikoze): 15,2–36,5 Nātrijs (mg/100 g): 0,1–25,2 Analītiskā specifikācija Svešķermeņi: ne vairāk kā 0,2 % Mitrums (zudums pēc žāvēšanas) (g/100 g): 4,5–13,7 Pelni (g/100 g): 3,8–6,6

No šūnu kultūrām iegūts Ajuga reptans ekstrakts Apraksts/definīcija Ūdens-spirta ekstrakts no Ajuga reptans L. audu kultūrām pēc būtības ir ekvivalents ekstraktiem no Ajuga reptans ziedošajām virszemes daļām, ko iegūst tradicionālajās kultūrās.

L-alanil-l-glutamīns Apraksts/definīcija L-alanil-l-glutamīnu iegūst, veicot bakteriālo fermentāciju ar ģenētiski modificētu Escherichia coli celmu. Fermentācijas procesā sastāvdaļas sekrēcija notiek barotnē, no kuras to pēc tam atdala un attīra līdz koncentrācijai > 98 %. Ārējais apraksts: Balts kristālisks pulveris Tīrība: > 98 % Infrasarkanā spektrometrija: saskaņā ar references standartu Šķīduma ārējais apraksts: bezkrāsas, dzidrs Pamatvielas saturs (sausā vielā): 98–102 % Saistītās vielas (katra): ≤ 0,2 % Kalcinēšanas atlikums: ≤ 0,1 % Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 0,5 % Optiskā rotācija: +9,0 – +11,0o pH (1 %; H2O): 5,0–6,0 Amonijs (NH4): ≤ 0,020 % Hlorīds (Cl): ≤ 0,020 % Sulfāts (SO4): ≤ 0,020 % Mikrobioloģiskie kritēriji Escherichia coli: nekonstatē/g

Mikroaļģu Ulkenia sp. eļļa Apraksts/definīcija Ulkenia sp. mikroaļģu eļļa Skābes skaitlis: ≤ 0,5 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq/kg eļļas Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 0,05 % Nepārziepjojamās vielas: ≤ 4,5 % Transtaukskābes: ≤ 1,0 % DHA saturs: ≥ 32 %

Allanblackia sēklu eļļa Apraksts/definīcija Allanblackia sēklu eļļu iegūst no šādu Allanblackia sugu augu sēklām: A. floribunda (sinonīmisks ar A. parviflora) un A. stuhlmannii. Taukskābju sastāvs (izteikts % no kopējā taukskābju satura) Laurīnskābe – miristīnskābe – palmitīnskābe (C12:0 – C14:0 – C16:0): šo skābju summa < 4,0 % Stearīnskābe (C18:0): 45–58 % Oleīnskābe (C18:1): 40–51 % Polinepiesātinātās taukskābes (PUFA): < 2 % Ķīmiskie parametri Brīvās taukskābes: maks. 0,1 % no kopējā taukskābju satura Transtaukskābes: maks. 1,0 % no kopējā taukskābju satura Peroksīda skaitlis: maks. 1,0 meq/kg Nepārziepjojamā viela: maks. 1,0 % (pēc masas) no eļļas Pārziepošanas skaitlis: 185–198 mg KOH/g

Aloe macroclada Baker lapu ekstrakts Apraksts/definīcija Pulverizēts gela ekstrakts, kas iegūts no Aloe macroclada Baker lapām, pēc būtības ir ekvivalents gelam, ko iegūst no Aloe vera (L.) Burm.f. lapām. Pelni: 25 % Pārtikas šķiedrvielas: 28,6 % Tauki: 2,7 % Mitrums: 4,7 % Polisaharīdi: 9,5 % Proteīni: 1,63 % Glikoze: 8,9 %

Antarktikas krila ( Euphausia superba ) eļļa Apraksts/definīcija Antarktikas krila (Euphausia superba) lipīdu ekstraktu ražo, dziļi saldētus, sasmalcinātus krilus vai žāvētu krilu miltus pakļaujot lipīdu ekstrakcijai ar apstiprinātu ekstrakcijas šķīdinātāju (saskaņā ar Direktīvu 2009/32/EK). Proteīnus un krilu masu no lipīdu ekstrakta atdala filtrējot. Ekstrakcijas šķīdinātājus un atlikušo ūdeni atdala iztvaicējot. Pārziepošanas skaitlis: ≤ 230 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 3 meq O 2/kg eļļas Noturība pret oksidēšanos: attiecībā uz visiem pārtikas produktiem, kas satur no Antarktikas krila (Euphausia superba) iegūtu eļļu, būtu jāpierāda noturība pret oksidēšanos, izmantojot piemērotu un atzītu valsts/starptautisku testēšanas metodiku (piem., AOAC). Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 3 % vai 0,6 (izteikts kā ūdens aktivitāte 25 °C temperatūrā) Fosfolipīdi: ≥ 35 % līdz < 60 % Transtaukskābes: ≤ 1 % EPA (eikozapentaēnskābe): ≥ 9 % DHA (dokozaheksaēnskābe): ≥ 5 %

Antarktikas krila eļļa, kas bagāta ar Euphausia superba fosfolipīdiem Apraksts/definīcija Antarktikas krila (Euphuasia superba) eļļu, kas bagāta ar fosfolipīdiem, ražo, veicot atkārtotu mazgāšanu ar apstiprinātu šķīdinātāju (saskaņā ar Direktīvu 2009/32/EK), lai palielinātu fosfolipīdu saturu eļļā. Šķīdinātājus no galaprodukta atdala iztvaicējot. Pārziepošanas skaitlis: ≤ 230 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 3 meq O2/kg eļļas Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 3 % vai 0,6 (izteikts kā ūdens aktivitāte 25 °C temperatūrā) Fosfolipīdi: ≥ 60 % Transtaukskābes: ≤ 1 % EPA (eikozapentaēnskābe): ≥ 9 % DHA (dokozaheksaēnskābe): ≥ 5 %

Ar arahidonskābi bagāta Mortierella alpina sugas sēņu eļļa Apraksts/definīcija Dzidro, dzelteno, ar arahidonskābi bagāto eļļu iegūst, ar piemērotu šķidrumu fermentējot Mortierella alpina sugas sēņu ģenētiski nemodificētos celmus IS-4, I49-N18, FJRK-MA01 un CBS 210.32. Pēc tam eļļu ekstrahē no biomasas un attīra. Arahidonskābe: ≥ 40 masas % no kopējā taukskābju satura Brīvās taukskābes: ≤ 0,45 masas % no kopējā taukskābju satura Transtaukskābes: ≤ 0,5 masas % no kopējā taukskābju satura Nepārziepjojamā viela: ≤ 1,5 % Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5 meq/kg Anizidīna skaitlis: ≤ 20 Skābes skaitlis: ≤ 1,0 KOH/g Mitrums: ≤ 0,5 %

Argana (Argania spinosa) eļļa Apraksts/definīcija Argana eļļu ar aukstā spieduma metodi iegūst no Argania spinosa (L.) Skeels augļu kauliņiem, kas pēc formas atgādina mandeles. Pirms eļļas spiešanas kauliņus var apgrauzdēt, taču jāizvairās no tieša kontakta ar liesmu. Sastāvs Palmitīnskābe (C16:0): 12-15 % Stearīnskābe (C18:0): 5–7 % Oleīnskābe (C18:1): 43–50 % Linolskābe (C18:2): 29–36 % Nepārziepjojamā viela: 0,3–2 % Kopējais sterīnu saturs: 100–500 mg/100 g Kopējais tokoferolu saturs: 16–90 mg/100 g Oleīnskābes saturs: 0,2–1,5 % Peroksīda skaitlis (PV): < 10 meq O 2/kg

No Haematococcus pluvialis sugas aļģēm iegūti oleosveķi, kas bagāti ar astaksantīnu Apraksts/definīcija Astaksantīns ir karotinoīds, ko izdala Haematococcus pluvialis sugas aļģes. Ražošanas metodes, ar ko panāk aļģu augšanu, ir dažādas: izmanto vai nu slēgtas sistēmas, kas tiek eksponētas saules gaismai, vai stingri kontrolētu mākslīgā apgaismojuma iedarbību; par alternatīvu var izmantot atklātus dīķus. Aļģu šūnas tiek ievāktas un izžāvētas; oleosveķus ekstrahē vai nu ar virskritisku CO2 vai ar šķīdinātāju (etilacetātu). Astaksantīnu atšķaida ar olīveļļu, saflora eļļu, saulespuķu eļļu vai vidējas ķēdes triglicerīdiem un standartizē līdz 2,5 %, 5,0 %, 7,0 %, 10 %, 15 % vai 20 % atšķaidījumam. Oleosveķu sastāvs Tauki: 42,2–99 % Proteīni: 0,3–4,4 % Ogļhidrāti: 0–52,8 % Šķiedrvielas: < 1,0 % Pelni: 0,0–4,2 % Karotinoīdu specifikācija: masas % Kopējais astaksantīnu saturs: 2,9–11,1 % 9-cis-astaksantīns: 0,3–17,3 % 13-cis-astaksantīns: 0,2–7,0 % Astaksantīna monoesteri: 79,8–91,5 % Astaksantīna diesteri: 0,16–19,0 % Β-karotīns: 0,01–0,3 % Luteīns: 0–1,8 % Kantaksantīns: 0–1,30 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo baktēriju saturs: < 3 000 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: < 100 KVV/g Koliformas baktērijas: < 10 KVV/g E. coli: negatīvs Salmonella: negatīvs Staphylococcus: negatīvs

Bazilika (Ocimum basilicum) sēklas Apraksts/definīcija Baziliks (Ocimum basilicum L.) pieder pie lūpziežu dzimtas, un tā ietilpst panātru (Lamiales) rindā. Pēc ražas ievākšanas sēklas mehāniski attīra. Atdala ziedus, lapas un citas auga daļas. Bazilika sēklu augstāko tīrības pakāpi panāk ar filtrēšanu (optisko un mehānisko). Bazilika (Ocimum basilicum L.) sēklas saturošu augļu sulu un augļu/dārzeņu maisījumu dzērienu ražošanas process ietver sēklu iepriekšējas mitrināšanas un pasterizēšanas etapus. Tiek veikta mikrobioloģiskā kontrole, un darbojas uzraudzības sistēmas. Sausna: 94,1 % Proteīni: 20,7 % Tauki: 24,4 % Ogļhidrāti: 1,7 % Pārtikas šķiedrvielas: Pārtikas šķiedrvielas: 40,5 % (metode: AOAC 958.29) Pelni: 6,78 %

Betaīns Apraksts/definīcija Betaīns (N,N,N-trimetilglicīns jeb karboksi-N,N,N-trimetilmetānamīnijs), bezūdens forma (CH3)3N+CH2COO– (CAS Nr.: 107-43-7) un monohidrāts (CH3)3N+CH2COO–.H2O (CAS Nr: 590-47-6) tiek iegūts, pārstrādājot cukurbietes (t. i., melasi, vināzi vai betaīna glicerolu). Parametri/sastāvs Izskats: balti brīvi birstoši kristāli Betaīns: ≥ 99,0 masas % no saussvara Mitrums: ≤ 2,0 % (bezūdens forma); ≤ 15,0 % (monohidrāts) Pelni: ≤ 0,1 % pH: 5,0–7,0 Proteīnu atlikums: ≤ 1,0 mg/g Smagie metāli Arsēns: < 0,1 mg/kg Dzīvsudrabs: < 0,005 mg/kg Kadmijs: < 0,01 mg/kg Svins: < 0,05 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais dzīvotspējīgo skaits: ≤ 100 KVV/g Koliformas baktērijas: 10 g paraugā nekonstatē Salmonella sp.: 25 g paraugā nekonstatē Rauga sēnītes: ≤ 10 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 10 KVV/g KVV: kolonijas veidojošas vienības.

Fermentētu melno pupiņu ekstrakts Apraksts/definīcija Fermentētu melno pupiņu ekstrakts (Touchi ekstrakts) ir smalks gaiši brūns pulveris ar augstu proteīna saturu, iegūts no sarmatainās sojas (Glycine max (L.) Merr.) pupiņām, ekstrahējot ar ūdeni un pēc tam fermentējot ar Aspergillus oryzae. Ekstrakts satur α-glikozidāzes inhibitoru. Ķīmiskie parametri Tauki: ≤ 1,0 % Proteīni: ≥ 55 % Ūdens: ≤ 7,0 % Pelni: ≤ 10 % Ogļhidrāti: ≥ 20 % α-glikozidāzi inhibējošā aktivitāte: IC50 min. 0,025 mg/ml Sojas izoflavons: ≤ 0,3 g/100 g

Liellopu izcelsmes laktoferīns Apraksts/definīcija Liellopu izcelsmes laktoferīns ir govs pienā ir dabiski sastopama olbaltumviela. Tas ir dzelzi saistošs glikoproteīns (aptuveni 77 kDa), kas sastāv no vienas polipeptīdu ķēdes, ko veido 689 aminoskābes. Ražošanas metode: liellopu izcelsmes laktoferīnu izolē no vājpiena vai siera sūkalām, izmantojot jonu apmaiņu, kam seko vairāki ultrafiltrācijas etapi. Nobeigumā šādi iegūto produktu žāvē liofilizējot vai izsmidzinot, un no tā izsijā lielās daļiņas. Produkts ir gaiši iesārts pulveris, praktiski bez smaržas. Liellopu izcelsmes laktoferīna fizikālķīmiskās īpašības Mitrums: < 4,5 % Pelni: < 1,5 % Arsēns: < 2,0 mg/kg Dzelzs: < 350 mg/kg Proteīni: > 93 % no kuriem liellopu izcelsmes laktoferīns: > 95 % no kuriem citi proteīni: < 5,0 % pH (2 % šķīdums, 20 °C): 5,2–7,2 Šķīdība (2 % šķīdums, 20 °C): pilnīga

Govs piena sūkalu pamatproteīnu izolāts Apraksts Govs piena sūkalu pamatproteīnu izolāts ir iedzelteni pelēks pulveris, kas iegūts no govs vājpiena vairākos izolācijas un attīrīšanas posmos. Parametri/sastāvs Kopējais olbaltums (produkta masas procenti): ≥ 90 % Laktoferīns (produkta masas procenti): 25–75 % Laktoperoksidāze (produkta masas procenti): 10–40 % Citi proteīni (produkta masas procenti): ≤ 30 % TGF-β2: 12–18 mg/100 g Mitrums: ≤ 6,0 % pH (5 masas % šķīdums): 5,5–7,6 Laktoze: ≤ 3,0 % Tauki: ≤ 4,5 % Pelni: ≤ 3,5 % Dzelzs: ≤ 25 mg/100 g Smagie metāli Svins: < 0,1 mg/kg Kadmijs: < 0,2 mg/kg Dzīvsudrabs: < 0,6 mg/kg Arsēns: < 0,1 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 10 000 KVV/g Enterobacteriaceae: ≤ 10 KVV/g Escherichia coli: nekonstatē 1 g Koagulāzes pozitīvie stafilokoki: nekonstatē 1 g Salmonella: nekonstatē 25 g Listeria: nekonstatē 25 g Cronobacter spp.: nekonstatē 25 g Pelējuma sēnītes: ≤ 50 KVV/g Rauga sēnītes: ≤ 50 KVV/g KVV: kolonijas veidojošas vienības

Buglossoides arvensis sēklu eļļa Apraksts/definīcija Rafinētu Buglossoides eļļu iegūst no Buglossoides arvensis (L.) I.M.Johnst sēklām. Alfa-linolēnskābe: ≥ 35 masas % no kopējā taukskābju satura Stearidonskābe: ≥ 15 masas % no kopējā taukskābju satura Linolskābe: ≥ 8,0 masas % no kopējā taukskābju satura Transtaukskābes: ≤ 2,0 masas % no kopējā taukskābju satura Skābes skaitlis: ≤ 0,6 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq O2/kg Nepārziepjojamās vielas saturs: ≤ 2,0 % Proteīnu saturs (kopējais slāpekļa saturs): ≤ 10 μg/ml Pirolizidīna alkaloīdi: nenosakāmi, ja noteikšanas robeža ir 4,0 μg/kg

Calanus finmarchicus eļļa Apraksts/definīcija Jaunais pārtikas produkts ir no vēžveidīgā (jūras zooplanktona) Calanus finmarchicus iegūta, nedaudz viskoza rubīnkrāsas eļļa ar vieglu jūras velšu aromātu. Tā sastāv galvenokārt no vaska esteriem (> 85 %) ar nelielu triglicerīdu un citu neitrālu lipīdu daudzumu. Specifikācija Ūdens: < 1,0 % Vaska esteri: > 85 % Kopējais taukskābju saturs: > 46 % Eikozapentaēnskābe (EPA): > 3,0 % Dokozaheksaēnskābe (DHA): > 4,0 % Kopējais alifātisko spirtu saturs: > 28 % C20:1 n-9 alifātiskais spirts: > 9,0 % C22:1 n-11 alifātiskais spirts: > 12 % Transtaukskābes: < 1,0 % Astaksantīnesteri: < 0,1 % Peroksīda skaitlis (PV): < 3,0 meq O2/kg

Kalcija fruktoborāts Apraksts/definīcija Jaunais pārtikas produkts ir kalcija fruktoborāts, kas ir borskābes bis(fruktozes) estera kalcija sāls tetrahidrāts pulvera veidā (Ca[(C6H10O6)2B]2•4H2O), kura molekulmasa ir 846 Da. Jauno pārtikas produktu iegūst ķīmiskā sintēzē, kurā fruktozi sajauc ar borskābi ūdenī un dažādos karsēšanas un sajaukšanas procesos iegūst borskābes bis(fruktozes) esteri. Pēc tam pievieno kalcija karbonātu, lai iegūtu šķīdumu, kas satur fruktoborāta kalcija sāli (tetrahidrātu). Šķīdums tiek liofilizēts, samalts pulverveida galaprodukta pagatavošanai un pēc tam iepakots un uzglabāts piemērotos uzglabāšanas apstākļos (22 ±1 °C RH 55–60 %). Parametri/sastāvs Nesaistīts mitrums: < 5,0 % Kalcijs: 4,5–5 % Bors: 2,5–2,9 % Fruktoze: 80–85 % Pelni: 15–16 % Smagie metāli Arsēns: ≤ 1 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 1 000 KVV/g (a) Rauga un pelējuma sēnītes: < 100 KVV/g Koliformas baktērijas: ≤ 10 KVV/g Escherichia coli: < 10 KVV/g Salmonella spp.: 25 g paraugā nekonstatē Koagulāzes pozitīvie stafilokoki: 1 g paraugā nekonstatē (a) KVV: kolonijas veidojošas vienības.

Kalcija-L-metilfolāts Apraksts Jauno pārtikas produktu ražo, izmantojot ķīmisko sintēzi, ko sāk no folijskābes. Tas ir balts līdz gaiši dzeltens kristālisks pulveris, gandrīz bez smaržas, šķīstošs ūdenī un ļoti vāji šķīstošs vai nešķīstošs lielākajā daļā organisko šķīdinātāju. Definīcija Ķīmiskā formula: C20H23CaN7O6 Sistemātiskais nosaukums: N-{4-[[((6S)-2-amino-1,4,5,6,7,8-heksahidro-5-metil-4-okso-6-pteridinil]metil]amino]benzoil]-L-glutamīnskābes kalcija sāls. CAS Nr.: 129025-21-4 (kalcija sāls ar nespecificētu L-5-MTHF/Ca2+ attiecību) un 151533-22-1 (kalcija sāls ar specificētu L-5-MTHF/Ca2+ attiecību 1:1). Molekulmasa: 497,5 daltoni Sinonīmi: L-metilfolāta kalcijs; L-5-metiltetrahidrofolijskābes kalcija sāls [(L-5-MTHF-Ca)]; (6S)-5-metiltetrahidrofolijskābes kalcija sāls [(6S)-5-MTHF-Ca]; (6S)-5-metil-5,6,7,8-tetrahidropteroil-L-glutamīnskābes kalcija sāls un L-5-metiltetrahidrofolijskābe (L-5-MTHF) bez norādīta katjona. Struktūrformula: Raksturlielumi Tīrība > 95 % (sausā vielā) Ūdens: ≤ 17,0 % Kalcijs (bez ūdens un bez šķīdinātāja): 7,0–8,5 % Kalcija D-metilfolāts (6R, αS izomērs): ≤ 1,0 % Citi folāti un radniecīgās vielas: ≤ 2,5 % Etanols: ≤ 0,5 % Svins: ≤ 1 mg/kg Bors: ≤ 10 mg/kg Kadmijs: ≤ 0,5 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 1,0 mg/kg Arsēns: ≤ 1,5 mg/kg Platīns: ≤ 2 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais dzīvotspējīgo aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 1 000 KVV/g Kopējais rauga un pelējuma sēnīšu skaits: ≤ 100 KVV/g KVV: kolonijas veidojošās vienības.

Košļājamās gumijas bāze (monometoksipolietilēnglikols) Apraksts/definīcija Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir sintētisks polimērs (patenta numurs WO2006016179). Tā sastāv no zarotiem monometoksipolietilēnglikola (MPEG) polimēriem, kas uzpotēti uz poliizoprēna graft-maleīnanhidrīda (PIP-g-MA), un no nereaģējuša MPEG (mazāk nekā 35 masas %). Krāsa: no baltas līdz netīri baltai. CAS Nr.: 1246080-53-4 Ķīmiskie parametri Mitrums: < 5,0 % Alumīnijs: < 3,0 mg/kg Litijs: < 0,5 mg/kg Niķelis: < 0,5 mg/kg Anhidrīda atlikums: < 15 μmol/g Polidispersitātes koeficients: < 1,4 Izoprēns: < 0,05 mg/kg Etilēnoksīds: < 0,2 mg/kg Nesaistītais maleīnanhidrīds: < 0,1 % Kopējais oligomēru saturs (< 1 000 Da): ≤ 50 mg/kg Etilēnglikols: < 200 mg/kg Dietilēnglikols: < 30 mg/kg Monoetilēnglikola metilēteris: < 3,0 mg/kg Dietilēnglikola metilēteris: < 4,0 mg/kg Trietilēnglikola metilēteris: < 7,0 mg/kg 1,4-dioksāns: < 2,0 mg/kg Formaldehīds: < 10 mg/kg

Košļājamās gumijas bāze (metilvinilētera un maleīnanhidrīda kopolimērs) Apraksts/definīcija Metilvinilētera un maleīnanhidrīda kopolimērs ir metilvinilētera un maleīnanhidrīda bezūdens kopolimērs. Balts līdz netīri balts birstošs pulveris. CAS Nr.: 9011-16-9 Tīrība Pamatvielas saturs: vismaz 99,5 % sausnā Īpatnējā viskozitāte (1 % MEK): 2–10 Metilvinilētera atlikums: ≤ 150 ppm Maleīnanhidrīda atlikums: ≤ 250 ppm Acetaldehīds: ≤ 500 ppm Metanols: ≤ 500 ppm Dilauroilperoksīds: ≤ 15 ppm Kopējais smago metālu saturs: ≤ 10 ppm Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 500 KVV/g Pelējuma/rauga sēnītes: ≤ 500 KVV/g Escherichia coli: negatīvs testa rezultāts Salmonella: negatīvs testa rezultāts Staphylococcus aureus: negatīvs testa rezultāts Pseudomonas aeruginosa: negatīvs testa rezultāts

Čia (Salvia hispanica) eļļa Apraksts/definīcija Čia eļļu ar aukstā spieduma metodi iegūst no čia (Salvia hispanica L.) sēklām (tīrība – 99,9 %). Netiek izmantoti šķīdinātāji, un, kad eļļa ir izspiesta, to uzglabā nostādināšanas tvertnēs un filtrē, lai atbrīvotos no piemaisījumiem. To var ražot arī, veicot ekstrakciju ar virskritisku CO2. Ražošanas metode Ražo ar aukstā spieduma metodi. Netiek izmantoti šķīdinātāji, un, kad eļļa ir izspiesta, to uzglabā nostādināšanas tvertnēs un filtrē, lai atbrīvotos no piemaisījumiem. Skābums, izteikts kā oleīnskābe: ≤ 2,0 % Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 10 meq/kg Nešķīstoši piemaisījumi: ≤ 0,05 % Alfa-linolēnskābe: ≥ 60 % Linolskābe: 15–20 %

Čia (Salvia hispanica) sēklas Apraksts/definīcija Čia (Salvia hispanica L.) ir viengadīgs lūpziežu dzimtas lakstaugs, kas zied vasarā. Pēc ražas ievākšanas sēklas mehāniski attīra. Atdala ziedus, lapas un citas auga daļas. Sausna: 90–97 % Proteīni: 15–26 % Tauki: 18–39 % Ogļhidrāti (*): 18–43 % Kokšķiedras (**): 18–43 % Pelni: 3–7 % (*) Ogļhidrāti ietver šķiedrvielu uzturvērtību (**) Kokšķiedras ir pārtikas šķiedrvielu daļa, kas galvenokārt sastāv no nesagremojamas celulozes, pentozāniem un lignīna. Ražošanas metode Čia sēklas saturošu augļu sulu un augļu sulu maisījumu dzērienu ražošanas process ietver sēklu iepriekšējas mitrināšanas un pasterizēšanas etapus. Tiek veikta mikrobioloģiskā kontrole, un darbojas uzraudzības sistēmas.

No Aspergillus niger iegūts hitīnglikāns Apraksts/definīcija Hitīnglikānu iegūst no Aspergillus niger micēlija; tas ir viegli dzeltenīgs, birstošs pulveris bez smaržas. Sausnas saturs tajā ir 90 % vai vairāk. Hitīnglikānu veido galvenokārt divi polisaharīdi: — – hitīns, kas sastāv no N-acetil-D-glikozamīna vienībām, kuras atkārtojas (CAS Nr. 1398-61-4); — – beta-(1, 3)-glikāns, kas sastāv no D-glikozes vienībām, kuras atkārtojas (CAS Nr. 9041-22-9). Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 10 % Hitīnglikāns: ≥ 90 % Hitīna attiecība pret glikānu: 30:70 līdz 60:40 Pelni: ≤ 3,0 % Lipīdi: ≤ 1,0 % Proteīni: ≤ 6,0 %

No Fomes fomentarius iegūts hitīna un glikāna maisījums Apraksts/definīcija Hitīna un glikāna maisījumu iegūst no Fomes fomentarius sugas sēņu augļķermeņu šūnu apvalkiem. To veido galvenokārt divi polisaharīdi: — hitīns, kas sastāv no N-acetil-D-glikozamīna vienībām, kuras atkārtojas (CAS Nr. 1398-61-4); — beta-(1,3)(1,6)-D-glikāns, kas sastāv no D-glikozes vienībām, kuras atkārtojas (CAS Nr. 9041-22-9). Ražošanas process norit vairākos etapos, tostarp tiek veikta: tīrīšana, sadalīšana gabalos un samalšana, mīkstināšana ūdenī un sildīšana sārmainā šķīdumā, mazgāšana, žāvēšana. Ražošanas procesā netiek veikta hidrolīze. Ārējais apraksts: brūns pulveris bez smaržas un garšas Tīrība Mitrums: ≤ 15 % Pelni: ≤ 3,0 % Hitīnglikāns: ≥ 90 % Hitīna attiecība pret glikānu: 70:20 Kopējais ogļhidrātu saturs, izņemot glikānus: ≤ 0,1 % Proteīni: ≤ 2,0 % Lipīdi: ≤ 1,0 % Melanīni: ≤ 8,3 % Piedevas: nav pH: 6,7–7,5 Smagie metāli Svins (ppm): ≤ 1,00 Kadmijs (ppm): ≤ 1,00 Dzīvsudrabs (ppm): ≤ 0,03 Arsēns (ppm): ≤ 0,20 Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mezofilo baktēriju saturs: ≤ 103/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 103/g Koliformas baktērijas 30 °C temperatūrā: ≤ 103/g E. coli: ≤ 10/g Salmonella un citas patogēnās baktērijas: 25 g paraugā nekonstatē

No sēnēm (Agaricus bisporus; Aspergillus niger) iegūts hitozāna ekstrakts Apraksts/definīcija Galvenokārt poli(D-glikozamīnu) saturošu hitozāna ekstraktu iegūst no Agaricus bisporus sēņu celma vai Aspergillus niger micēlija. Patentētais ražošanas process norit vairākos etapos, tostarp tiek veikta: ekstrahēšana un deacetilēšana (hidrolīze) sārmainā vidē, solubilizācija skābā vidē, izgulsnēšana sārmainā vidē, mazgāšana un žāvēšana. Sinonīms: poli(D-glikozamīns) Hitozāna CAS numurs: 9012-76-4 Hitozāna formula: (C6H11NO4)n Ārējais apraksts: smalks, birstošs pulveris Izskats: netīri baltā līdz viegli brūnganā krāsā Smarža: bez smaržas Tīrība Hitozāna saturs (masas % no sausmasas): ≥ 85 Glikāna saturs (masas % no sausnas): ≤ 15 Zudums pēc žāvēšanas (masas % no sausnas): ≤ 10 Viskozitāte 1 % etiķskābē (1 %): 1–15 Acetilēšanās pakāpe (izteikta % no molmasas un slapjās masas attiecības): 0–30 Viskozitāte 1 % etiķskābē (1 %) (mPa.s): 1–14 (hitozānam, kas iegūts no Aspergillus niger); 12–25 (hitīnam, kas iegūts no Agaricus bisporus) Pelni (masas % no sausnas): ≤ 3,0 Proteīni (masas % no sausnas): ≤ 2,0 Daļiņu izmērs: > 100 nm Tilpummasa blīvētā stāvoklī (g/cm3): 0,7–1,0 Tauku saistīšanas kapacitāte 800x (masas un slapjās masas attiecība): tests izturēts Smagie metāli Dzīvsudrabs (ppm): ≤ 0,1 Svins (ppm): ≤ 1,0 Arsēns (ppm): ≤ 1,0 Kadmijs (ppm): ≤ 0,5 Mikrobioloģiskie kritēriji Aerobo mikroorganismu skaits (KVV/g): ≤ 103 Rauga un pelējuma sēnīšu skaits (KVV/g): ≤ 103 Escherichia coli (KVV/g): ≤ 10 Enterobaktērijas (KVV/g): ≤ 10 Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē Listeria monocytogenes: 25 g paraugā nekonstatē

Hondroitīna sulfāts Apraksts/definīcija Hondroitīna sulfāts (nātrija sāls) ir biosintētisks produkts. To ķīmiskās sulfatizācijas ceļā iegūst no hondroitīna, kas iegūts fermentācijā ar Escherichia coli O5:K4:H4 baktērijas U1-41 (ATCC 23502) celmu. Hondroitīna sulfāts (nātrija sāls) (% sausā vielā): 95–105 Vidējā molekulmasa (pēc masas) (kDa): 5–12 Vidējā molekulmasa (pēc skaita) (kDa): 4–11 Dispersitāte (masah/masa0,05): ≤ 0,7 Sulfatizācijas modelis (ΔDi-6S) (%): ≤ 85 Zudums pēc žāvēšanas (%) (105 °C pie konstantas masas): ≤ 10,0 Kalcinēšanas atlikums (% sausā vielā): 20–30 Proteīns (% sausā vielā): ≤ 0,5 Endotoksīni (EV/mg): ≤ 100 Kopējie organiskie piemaisījumi (mg/kg): ≤ 50

Hroma pikolināts Apraksts/definīcija Hroma pikolināts ir sarkanīgs, birstošs pulveris, kas nedaudz šķīst ūdenī, kura pH ir 7. Sāls šķīst arī polāros organiskos šķīdinātājos. Ķīmiskais nosaukums: tris(2-piridīnkarboksilato-N,O)hroms(III) vai 2-piridīnkarbonskābes hroma(III) sāls CAS Nr.: 14639-25-9 Ķīmiskā formula: Cr(C6H4NO2)3 Ķīmiskie parametri Hroma pikolināts: ≥ 95 % Hroms (III): 12–13 % Hroms (VI): nav konstatēts Ūdens: ≤ 4,0 %

Hromu saturoša rauga (Yarrowia lipolytica) biomasa Apraksts/definīcija Jaunais pārtikas produkts ir kaltēta un karstumnonāvēta rauga Yarrowia lipolytica biomasa, kas satur hromu. Jauno pārtikas produktu iegūst fermentācijā, pievienojot hroma hlorīdu, un pēc tam seko vairākas attīrīšanas darbības un rauga nonāvēšana karstumā, lai jaunajā pārtikas produktā nebūtu dzīvotspējīgu Yarrowia lipolytica šūnu. Parametri/sastāvs Kopējais hroma saturs: 18–23 μg/g Hroms (VI): < 10 μg/kg (t. i., noteikšanas robeža) Olbaltumvielas: 40–50 g/100 g Pārtikas šķiedrvielas: 24–32 g/100 g Cukuri: < 2 g/100 g Tauki: 6–12 g/100 g Kopējais pelnu saturs: ≤ 15 % Ūdens: ≤ 5 % Sausna: ≥ 95 % Smagie metāli Svins: ≤ 3,0 mg/kg Kadmijs: ≤ 1,0 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 5 × 103 KVV/g Kopējais rauga un pelējuma sēnīšu skaits: ≤ 102 KVV/g Dzīvotspējīgas Yarrowia lipolytica šūnas (13): < 10 KVV/g (t. i., noteikšanas robeža) Koliformas baktērijas: ≤ 10 KVV/g Salmonella spp.: 25 g nav KVV: kolonijas veidojošas vienības

Cistus incanus L. Pandalis augs Apraksts Cistus incanus L. Pandalis pieder pie klinšrožu dzimtas un ir vietējais Vidusjūras reģiona Halkidikes pussalas augs. Sastāvs Mitrums: 9–10 g/100 g augu Proteīni: 6,1 g/100 g augu Tauki: 1,6 g/100 g augu Ogļhidrāti: 50,1 g/100 g augu Šķiedrvielas: 27,1 g/100 g augu Minerāli: 4,4 g/100 g augu Nātrijs: 0,18 g Kālijs: 0,75 g Magnijs: 0,24 g Kalcijs: 1,0 g Dzelzs: 65 mg B1 vitamīns: 3,0 μg B2 vitamīns: 30 μg B6 vitamīns: 54 μg C vitamīns: 28 mg A vitamīns: < 0,1 mg E vitamīns: 40–50 mg Alfa-tokoferols: 20–50 mg Beta-tokoferols un gamma-tokoferols: 2–15 mg Delta-tokoferols: 0,1–2 mg

Citikolīns Apraksts/definīcija Citikolīnu iegūst mikrobioloģiskā procesā. Citikolīns sastāv no citozīna, ribozes, pirofosfāta un holīna. Balts kristālisks pulveris Ķīmiskais nosaukums: holīna citidīna 5′-pirofosfāts, citidīna 5′-(trihidrogēndifosfāta) P’-[2-(trimetilamonio)etil]estera iekšējais sāls Ķīmiskā formula: C14H26N4O11P2 Molekulmasa: 488,32 g/mol CAS Nr.: 987-78-0 pH (1 % paraugšķīdumā): 2,5–3,5 Tīrība Pamatvielas saturs: ≥ 98 % no sausnas Zudums pēc žāvēšanas (4 stundas 100 °C temperatūrā): ≤ 5,0 % Amonijs: ≤ 0,05 % Arsēns: ne vairāk kā 2 ppm Brīvās fosforskābes: ≤ 0,1 % 5′-citidilskābe: ≤ 1,0 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu skaits: ≤ 103 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 102 KVV/g Escherichia coli: 1 g paraugā nekonstatē

Clostridium butyricum Apraksts/definīcija Clostridium butyricum (CBM-588) ir grampozitīva, sporas veidojoša, obligāti anaeroba, nepatogēna, ģenētiski nemodificēta baktērija. Depozītnumurs: FERM BP-2789. Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais dzīvotspējīgo aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 103 KVV/g Escherichia coli: 1 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: 1 g paraugā nekonstatē Pseudomonas aeruginosa: 1 g paraugā nekonstatē Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 102 KVV/g

Žāvētu Coffea arabica L. un/vai Coffea canephora Pierre ex A.Froehner augļu mīkstums un tā tēja (tradicionāla pārtika no trešās valsts) Apraksts/definīcija Attiecīgā tradicionālā pārtika sastāv no žāvēta, negrauzdēta Coffea arabica L. un/vai Coffea canephora Pierre ex A.Froehner (ģints: Coffea, dzimta: Rubiaceae) kafijkoku augļu mīkstuma un tā tējas. Tēju var izmantot kā tādu vai koncentrētu vai žāvētu. Nogatavojušos kafijkoka augļus ievāc, tad pirms vai pēc žāvēšanas no tiem mehāniski izņem kafijas pupiņas un iegūst žāvētu kafijkoka augļu mīkstumu, ko var samalt pulverī. Atdalīto kafijkoka augļu mīkstumu dēvē arī par “cascara” (no spāņu vārda “cáscara”), kas nozīmē “miza”. Tēju parasti pagatavo, vai nu 6 g cascara mīkstuma vai mizas dažas minūtes maisot 100 ml karsta ūdens (> 75 °C) un pēc tam izfiltrējot, vai izmantojot attiecīgu daudzumu žāvētas vai šķīstošas tējas. Žāvēta kafijkoku augļu mīkstuma sastāvs Ūdens: < 18 % Ūdens aktivitāte (aw): ≤ 0,65 Pelni: < 10,4 % DM Olbaltumvielas: < 15 % DM Tauki: < 5 % DM Ogļhidrāti: < 85 % DM Mikrobioloģiskie kritēriji Aerobo mikroorganismu koloniju skaits: < 104 KVV/g Kopējais rauga un pelējuma sēnīšu skaits: < 100 KVV/g Enterobaktērijas: < 50 KVV/g Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē Bacillus cereus: < 100 KVV/g Mikotoksīni Ohratoksīns A: < 5,0 μg/kg Aflatoksīns B1: < 2,0 μg/kg Aflatoksīns B1, B2, G1, G2 (summa): < 4,0 μg/kg Smagie metāli Kadmijs (Cd): < 0,05 mg/kg Svins (Pb): < 1,0 mg/kg Varš: ≤ 50 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 0,02 mg/kg Arsēns: ≤ 0,2 mg/kg Piemaisījumi Benzo(a)pirēns: < 10,0 μg/kg Benzo(a)pirēna, benz(a)antracēna, benzo(b)fluorantēna un krizēna summa: < 50,0 μg/kg Pesticīdi Pesticīdu līmeņi tradicionālajā pārtikā atbilst līmeņiem, kas Regulā (EK) Nr. 396/2005 noteikti attiecībā uz kodu “0639000” (Pārējās zāļu tējas, kas iegūtas no citām augu daļām). KVV: kolonijas veidojošas vienības. DM: sausna.

D-riboze Apraksts D-riboze ir monosaharīda aldopentoze, kas iegūta fermentācijas ceļā, tam izmantojot Bacillus subtilis celmu, kurā trūkst transketolāzes. Ķīmiskā formula: C5H10O5 CAS Nr.: 50-69-1 Molekulmasa: 150,13 Da Parametri/sastāvs Izskats: sausa viela ar pulverveida struktūru, balta līdz dzeltenīga krāsa Īpatnējā rotācija [α]D 25: – 19,0° līdz – 21,0° D-ribozes tīrība (% sausā vielā): HPLC/RI (8) metode 98,0–102,0 % Pelni: < 0,2 % Zudums pēc žāvēšanas (mitrums): < 0,5 % Šķīduma dzidrums: ≥ 95 % caurspīdīgums Smagie metāli Svins: ≤ 0,1 mg/kg Arsēns: ≤ 0,1 mg/kg Kadmijs: ≤ 0,1 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 100 KVV (9)/g Rauga sēnītes: ≤ 100 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Koliformas baktērijas: ≤ 10 KVV/g Salmonella sp.: 25 g paraugā nekonstatē

Kaltētas Euglena gracilis Apraksts/definīcija Jaunais pārtikas produkts ir veselas kaltētas Euglena šūnas jeb kaltēta mikroaļģu Euglena gracilis biomasa. Jauno pārtikas produktu ražo, izmantojot fermentēšanu, pēc kuras veic mikroaļģu filtrēšanu un karstumnonāvēšanu, kas nodrošina, ka jaunajā pārtikas produktā nav dzīvotspējīgu Euglena gracilis šūnu. Parametri/sastāvs Kopējais ogļhidrātu saturs: ≤ 75 % β-glikāns: > 50 % Proteīni: ≥ 15 % Tauki: ≤ 15 % Pelni: ≤ 10 % Mitrums: ≤ 6 % Smagie metāli Svins: ≤ 0,5 mg/kg Kadmijs: ≤ 0,5 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 0,05 mg/kg Arsēns: ≤ 0,02 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 10 000 KVV/g Kolibaktērijas: ≤ 100 VVS/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 500 KVV/g Escherichia coli: 10 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: 10 g paraugā nekonstatē Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē Listeria monocytogenes: 25 g paraugā nekonstatē KVV: kolonijas veidojošas vienības. VVS: visvarbūtīgākais skaitlis

Attaukota kakao pulvera ekstrakts Kakao (Theobroma cacao L.) ekstrakts Ārējais apraksts: tumši brūns pulveris bez redzamiem piemaisījumiem Fizikālās un ķīmiskās īpašības Polifenolu saturs: min. 55,0 % GAE Teobromīna saturs: maks. 10,0 % Pelnu saturs: maks. 5,0 % Mitrums: maks. 8,0 % Tilpummasa: 0,40–0,55 g/cm3 pH: 5,0–6,5 Šķīdinātāja atlikums: maks. 500 ppm

Kakao ekstrakts ar zemu tauku saturu Kakao (Theobroma cacao L.) ekstrakts ar zemu tauku saturu Ārējais apraksts: tumši sarkans līdz purpursarkans pulveris Kakao ekstrakta koncentrāts: min. 99 % Silīcija dioksīds (tehnoloģiska piedeva): maks. 1,0 % Kakao flavanoli: min. 300 mg/g — Epikatehīns: min. 45 mg/g Zudums pēc žāvēšanas: maks. 5,0 %

Koriandra (Coriandrum sativum) sēklu eļļa Apraksts/definīcija Koriandra sēklu eļļa ir taukskābju glicerīdus saturoša eļļa, ko iegūst no koriandra (Coriandrum sativum L.) sēklām. Dzeltenīgā līdz brūnā krāsā; maiga garša CAS Nr. 8008-52-4 Taukskābju sastāvs Palmitīnskābe (C16:0): 2–5 % Stearīnskābe (C18:0): < 1,5 % Petroselīnskābe (cis-C18:1(n-12)): 60–75 % Oleīnskābe (cis-C18:1(n-9)): 7–15 % Linolskābe (C18:2): 12–19 % α-linolskābe (C18:3): < 1,0 % Transtaukskābes: ≤ 1,0 % Tīrība Refrakcijas koeficients (20 °C): 1,466–1,474 Skābes skaitlis: ≤ 4 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq/kg Joda skaitlis: 88–110 vienības Pārziepošanas skaitlis: 179–200 mg KOH/g Nepārziepjojamā viela: ≤ 15 g/kg

Dzērveņu ekstrakta pulveris Apraksts/definīcija Dzērveņu ekstrakta pulveris ir ūdenī šķīstošs fenoliem bagāts pulverveida ekstrakts, kas iegūts, ar etanolu ekstrahējot no nebojātām, gatavām Vaccinium macrocarpon šķirnes dzērveņu ogām. Parametri/sastāvs Mitrums (masas %): ≤ 4 Proantocianidīni – PAC (sausās masas %) — OSC–DMAC metode (3) (5): 55,0–60,0 vai — BL–DMAC metode (4) (5): 15,0–18,0 Kopējais fenolu saturs (GAE (6), sausās masas %) (5) — Folin–Ciocalteau metode: > 46,2 Šķīdība (ūdenī): 100 %, bez redzamām nešķīstošām daļiņām Etanola saturs (mg/kg) ≤ 100 Sietu analīze: 100 % caur 30 linuma acu sietu Izskats un smarža, pulverveidā: brīvi birstošs, tumši sarkanā krāsā. Zemes smarža, pēc deguma nesmaržo. Smagie metāli Arsēns (ppm): < 3 Mikrobioloģiskie kritēriji Rauga sēnītes: < 100 KVV (7)/g Pelējuma sēnītes: < 100 KVV/g Aerobo mikroorganismu skaits: < 1 000 KVV/g Koliformas baktērijas: < 10 KVV/g Escherichia coli: < 10 KVV/g Salmonellas: nekonstatē 375 g paraugā

Žāvēti Crataegus pinnatifida augļi Apraksts/definīcija Žāvētus Crataegus pinnatifida augļus iegūst no rožu dzimtas auga, kas ir Ziemeļķīnas un Korejas vietējais augs. Sastāvs Sausna: 80 % Ogļhidrāti: 55 g/kg svaigmasas Fruktoze: 26,5–29,3 g/100 g Glikoze: 25,5–28,1 g/100 g C vitamīns: 29,1 mg/100 g svaigmasas Nātrijs: 2,9 g/100 g svaigmasas Kompoti ir produkti, kurus iegūst, termiski apstrādājot vienas vai vairāku sugu augļu ēdamās daļas, kas var būt veselas vai sadalītas gabalos, sijātas vai nesijātas, un nepakļaujot vērā ņemamai koncentrēšanai. Atļauts izmantot cukurus, ūdeni, sidru, garšvielas un citronu sulu.

α-ciklodekstrīns Apraksts/definīcija Nereducējošs cikliskais saharīds, kurā ir sešas ar α-1,4-saistītas D-glikopiranozila vienības, kas rodas, ciklodekstrīna glikoziltransferāzei (CGT, EC 2.4.1.19.) iedarbojoties uz hidrolizētu cieti. α-ciklodekstrīnu var atgūt un attīrīt, izmantojot vienu no šiem paņēmieniem: α-ciklodekstrīna kompleksu izgulsnē ar 1-dekanolu, izšķīdina paaugstinātas temperatūras ūdenī un atkārtoti izgulsnē, tad ar tvaiku desorbē savienotājreaģentu un no šķīduma kristalizē α-ciklodekstrīnu; vai veic jonapmaiņas hromatogrāfiju vai gelfiltrāciju, kam seko α-ciklodekstrīna kristalizēšana no attīrīta bāzes šķīduma; vai izmanto membrānseparācijas metodes, piem., ultrafiltrāciju un reverso osmozi. Apraksts: balta vai gandrīz balta kristāliska cietviela, praktiski bez smaržas. Sinonīmi: α-ciklodekstrīns, α-dekstrīns, cikloheksaamiloze, ciklomaltoheksaoze, α-cikloamilāze Ķīmiskais nosaukums: cikloheksaamiloze CAS Nr.: 10016-20-3 Ķīmiskā formula: (C6H10O5)6 Formulmasa: 972,85 Pamatviela: ≥ 98 % (sausā vielā) Identificēšana Kušanas diapazons: sadalās temperatūrā > 278 °C Šķīdība: labi šķīst ūdenī; ļoti slikti šķīst etanolā Īpatnējā optiskā rotācija: [α]D 25: diapazonā no +145o līdz +151o (1 % šķīdumā) Hromatogrāfija: ANALĪZES METODĒ aprakstītajos apstākļos paraugam veiktā šķidruma hromatogrammā lielākās smailes aiztures laiks ir tāds pats kā etalona α-ciklodekstrīna hromatogrammā (pieejams no Consortium für Elektrochemische Industrie GmbH, Minhene, Vācija vai Wacker Biochem Group, Adriana, Mičigana, ASV). Tīrība Ūdens: ≤ 11 % (K. Fišera metode) Savienotājreaģenta atlikums: ≤ 20 mg/kg (1-dekanols) Reducējošās vielas: ≤ 0,5 % (izteiktas kā glikoze) Sulfātpelni: ≤ 0,1 % Svins: ≤ 0,5 mg/kg Analīzes metode Noteikšana ar šķidruma hromatogrāfijas metodi turpmāk aprakstītajos apstākļos. Paraugšķīdums: mērkolbā, kuras tilpums ir 10 ml, precīzi nosver aptuveni 100 mg analizējamā parauga un pievieno 8 ml dejonizēta ūdens. Ultraskaņas vannā paraugu pilnībā izšķīdina (10–15 min.) un ar attīrītu dejonizētu ūdeni atšķaida līdz atzīmei. Filtrē ar 0,45 mikrometru filtru. Etalonšķīdums: mērkolbā, kuras tilpums ir 10 ml, precīzi nosver aptuveni 100 mg α-ciklodekstrīna un pievieno 8 ml dejonizēta ūdens. Ultraskaņas vannā paraugu pilnībā izšķīdina un ar attīrītu dejonizētu ūdeni atšķaida līdz atzīmei. Hromatogrāfija: šķidruma hromatogrāfs ar refrakcijas koeficienta detektoru un integrētu reģistrācijas iekārtu. Kolonna un tās pildījums: Nucleosil-100-NH2 (10 μm) (Macherey & Nagel Co. Düren, Vācija) vai līdzīgs. Garums: 250 mm Diametrs: 4 mm Temperatūra: 40 °C Kustīgā fāze: acetonitrils/ūdens (67/33, tilpumkoncentrācija) Plūsmas ātrums: 2,0 ml/min Injekcijas tilpums: 10 μl Procedūra: paraugšķīdumu ievada hromatogrāfā, uzņem hromatogrammu un nosaka α-ciklodekstrīna smailes laukumu. Izmantojot doto formulu, aprēķina α-ciklodekstrīna procentuālo saturu analizējamā paraugā: % α-ciklodekstrīna (sausā vielā) = 100 × (AS/AR) (WR/WS), kur: AS un AR ir α-ciklodekstrīna smaiļu laukumi attiecīgi paraugšķīdumam un etalonšķīdumam. WS un WR ir attiecīgi α-ciklodekstrīna analizējamā parauga un etalonparauga masa (mg) pēc korekcijas, kas izdarīta, ņemot vērā ūdens saturu.

γ-ciklodekstrīns Apraksts/definīcija Nereducējošs cikliskais saharīds, kurā ir astoņas ar α-1,4-saistītas D-glikopiranozila vienības, kas rodas, ciklodekstrīna glikoziltransferāzei (CGT, EC 2.4.1.19.) iedarbojoties uz hidrolizētu cieti. γ-ciklodekstrīnu var atgūt un attīrīt, izgulsnējot γ-ciklodekstrīna kompleksu ar 8-cikloheksadecēn-1-onu, šķīdinot kompleksu ar ūdeni un n-dekānu, ar tvaiku desorbējot ūdens fāzi un no šķīduma kristalizējot gamma-ciklodekstrīnu. Balta vai gandrīz balta kristāliska cietviela, praktiski bez smaržas Sinonīmi: γ-ciklodekstrīns, γ-dekstrīns, ciklooktaamiloze, ciklomaltooktaoze, γ-cikloamilāze Ķīmiskais nosaukums: ciklooktaamiloze CAS numurs: 17465-86-0 Ķīmiskā formula: (C6H10O5)8 Pamatviela: ≥ 98 % (sausā vielā) Identificēšana Kušanas diapazons: sadalās temperatūrā > 285 °C Šķīdība: labi šķīst ūdenī; ļoti slikti šķīst etanolā Īpatnējā optiskā rotācija: [α]D 25: diapazonā no +174 o līdz +180 o (1 % šķīdumā) Tīrība Ūdens: ≤ 11 % Savienotājreaģenta atlikums (8-cicloheksadecēn-1-ons (CHDC)): ≤ 4 mg/kg Šķīdinātāja atlikums (n-dekāns): ≤ 6 mg/kg Reducējošās vielas: ≤ 0,5 % (izteiktas kā glikoze) Sulfātpelni: ≤ 0,1 %

Lobīti Digitaria exilis (Kippist) Stapf graudi (fonio) (tradicionāls pārtikas produkts no trešās valsts) Apraksts/definīcija Tradicionālais pārtikas produkts ir lobīti (no klijām atbrīvoti) Digitaria exilis (Kippist) Stapf graudi. Digitaria exilis (Kippist) Stapf ir viengadīgs Poaceae dzimtas stiebraugs. Lobītu fonio graudu raksturīgie uzturvielu komponenti Ogļhidrāti: 76,1 g/100 g fonio graudu Ūdens: 12,4 g/100 g fonio graudu Proteīni: 6,9 g/100 g fonio graudu Tauki: 1,2 g/100 g fonio graudu Šķiedrvielas: 2,2 g/100 g fonio graudu Pelni: 1,2 g/100 g fonio graudu Fitātu saturs: ≤ 2,1 mg/g

No Leuconostoc mesenteroides iegūts dekstrāna preparāts 1. Pulvera formā Ogļhidrāti: 60 % (kuros dekstrāns: 50 %, mannīts: 0,5 %, fruktoze: 0,3 %, leikroze: 9,2 %) Proteīni: 6,5 % Lipīdi: 0,5 % Pienskābe: 10 % Etanols: pēdas Pelni: 13 % Mitrums: 10 % 2. Šķidrā formā Ogļhidrāti: 12 % (kuros dekstrāns: 6,9 %, mannīts: 1,1 %, fruktoze: 1,9 %, leikroze: 2,2 %) Proteīni: 2,0 % Lipīdi: 0,1 % Pienskābe: 2,0 % Etanols: 0,5 % Pelni: 3,4 % Mitrums: 80 %

Augu izcelsmes diacilglicerīneļļa Apraksts/definīcija Ražota no glicerīna un taukskābēm, kuras ar īpaša enzīma palīdzību iegūtas no pārtikā lietojamām dārzeņu eļļām, jo īpaši no sojas (Glycine max) vai rapšu (Brassica campestris, Brassica napus) eļļas. Acilglicerīna sadalījums Diacilglicerīni (DAG): ≥ 80 % 1,3-diacilglicerīni (1,3-DAG): ≥ 50 % Triacilglicerīni (TAG): ≤ 20 % Monoacilglicerīni (MAG): ≤ 5,0 % Taukskābju sastāvs (MAG, DAG, TAG) Oleīnskābe (C18:1): 20–65 % Linolskābe (C18:2): 15–65 % Linolēnskābe (C18:3): ≤ 15 % Piesātinātās taukskābes: ≤ 10 % Citi raksturlielumi Skābes skaitlis: ≤ 0,5 mg KOH/g Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 0,1 % Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 1,0 meq/kg Nepārziepjojamās vielas: ≤ 2,0 % Transtaukskābes: ≤ 1,0 % MAG = monoacilglicerīni, DAG = diacilglicerīni, TAG = triacilglicerīni

Dihidrokapsiāts (DHC) Apraksts/definīcija Dihidrokapsiāts ir sintezēts, izmantojot vanililspirta un 8-metilnonānskābes esterifikāciju enzimātiskās katalīzes apstākļos. Pēc esterifikācijas dihidrokapsiātu ekstrahē ar n-heksānu. Viskozs, bezkrāsains līdz dzeltens šķidrums. Ķīmiskā formula: C18 H28 O4 CAS Nr.: 205687-03-2 Fizikālķīmiskās īpašības Dihidrokapsiāts: > 94 % 8-metilnonānskābe: < 6,0 % Vanililspirts: < 1,0 % Pārējās ar sintēzi saistītās vielas: < 2,0 %

Kaltētas Hoodia parviflora virszemes daļas Apraksts/definīcija Visas auga Hoodia parviflora N.E.Br. (Apocynaceae dzimta) virszemes daļas kaltētā veidā. Parametri/sastāvs Veģetatīvais materiāls: vismaz trīs gadus vecu augu virszemes daļas Izskats: gaiši zaļš līdz dzeltenbrūns smalks pulveris Šķīdība ūdenī: > 25 mg/ml Mitrums: < 5,5 % Aw: < 0,3 pH: < 5,0 Proteīni: < 4,5 g/100 g Tauki: < 3 g/100 g Ogļhidrāti (ieskaitot diētiskās šķiedrvielas): < 80 g/100 g Diētiskās šķiedrvielas: < 55 g/100 g Kopējais cukuru saturs: < 10,5 g/100 g Pelni: < 20 % Hūdigozīdi P57: 5–50 mg/kg L: 1 000 –6 000 mg/kg O: 500–5 000 mg/kg Kopā: 1 500 –11 000 mg/kg Smagie metāli Arsēns: < 1,00 mg/kg Dzīvsudrabs: < 0,1 mg/kg Kadmijs: < 0,1 mg/kg Svins: < 0,5 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Aerobo mikroorganismu skaits: < 105 KVV/g Escherichia coli: < 10 KVV/g Staphylococcus aureus: < 50 KVV/g Kopējais koliformo baktēriju skaits: < 10 KVV/g Rauga sēnītes: ≤ 100 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Salmonella sugas: 25 g paraugā nekonstatē Listeria monocytogenes: 25 g paraugā nekonstatē KVV: kolonijas veidojošas vienības.

No šūnu kultūrām iegūts Lippia citriodora sausais ekstrakts Apraksts/definīcija Lippia citriodora (Palau) Kunth sausais ekstrakts no HTN®Vb. šūnu kultūrām

No šūnu kultūrām iegūts Echinacea angustifolia ekstrakts Apraksts/definīcija Echinacea angustifolia sakņu ekstrakts ir iegūts no auga audu kultūras, kas pēc būtības ir ekvivalents Echinacea angustifolia sakņu ekstraktam, kas iegūts ar etanola un ūdens maisījumu un titrēts līdz 4 % ehinakozīdam.

No šūnu kultūrām iegūts Echinacea purpurea ekstrakts Apraksts/definīcija Echinacea purpurea sausais ekstrakts no EchiPure-PC™ šūnu kultūrām

Echium plantagineum eļļa Apraksts/definīcija Echium eļļa ir bāli dzeltens produkts, ko iegūst, rafinējot Echium plantagineum L. sēklu eļļu. ≥ 10 masas % no kopējā taukskābju satura Transtaukskābes: ≤ 2,0 masas % no kopējā taukskābju satura Skābes skaitlis: ≤ 0,6 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5,0 meq O2/kg Nepārziepjojamās vielas saturs: ≤ 2,0 % Proteīnu saturs (kopējais slāpekļa saturs): ≤ 20 μg/ml Pirolizidīna alkaloīdi: nenosakāmi (noteikšanas robeža: 4,0 μg/kg)

Ecklonia cava florotanīni Apraksts/definīcija Ecklonia cava florotanīnus iegūst alkohola ekstrahēšanā no ēdamās jūras aļģes Ecklonia cava. Šis ekstrakts ir tumši brūns pulveris, bagāts ar florotanīniem, polifenola savienojumiem, kas sastopami kā sekundārie metabolīti dažās brūnaļģu sugās. Parametri/sastāvs Florotanīnu saturs: 90 ± 5 % Antioksidatīvā aktivitāte: > 85 % Mitrums: < 5 % Pelni: < 5 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais dzīvotspējīgo šūnu skaits: < 3 000 KVV/g Pelējuma/rauga sēnītes: < 300 KVV/g Koliformās baktērijas: negatīvs testa rezultāts Salmonella spp.: negatīvs testa rezultāts Staphylococcus aureus: negatīvs testa rezultāts Smagie metāli un halogēni Svins: < 3,0 mg/kg Dzīvsudrabs: < 0,1 mg/kg Kadmijs: < 3,0 mg/kg Arsēns: < 25,0 mg/kg Neorganiskais arsēns: < 0,5 mg/kg Jods: 150,0–650,0 mg/kg KVV: kolonijas veidojošas vienības

Olu membrānu hidrolizāts Apraksts Olu membrānu hidrolizāts tiek iegūts no vistu olu čaumalu membrānām. Membrānas tiek hidromehāniski atdalītas no olu čaumalām un tālāk pārstrādātas ar patentētu solubilizācijas metodi. Pēc solubilizācijas procesa iegūtais šķīdums tiek izfiltrēts, koncentrēts, izžāvēts ar izsmidzināšanu un iepakots. Parametri/sastāvs

Ķīmiskie parametri Metodes

Kopējais slāpekļa savienojumu saturs (masas %): ≥ 88 Sadedzināšana ar metodēm AOAC 990.03 un AOAC 992.15

Kolagēns (masas %): ≥ 15 SircolTM Soluble Collagen Assay (šķīstošo kolagēnu pārbaude)

Elastīns (masas %): ≥ 20 FastinTM Elastin Assay (elastīnu pārbaude)

Kopējais glikozamīnglikānu saturs (masas %): ≥ 5 USP 26 (hondroitīna sulfāta K0032 metode)

Kalcijs: ≤ 1 %

Fizikālie parametri pH: 6,5–7,6 Pelni (masas %): ≤ 8 Mitrums (masas %): ≤ 9 Ūdens aktivitāte: ≤ 0,3 Šķīdība (ūdenī): šķīstošs Tilpummasa: ≥ 0,6 g/cc Smagie metāli Arsēns ≤ 0,5 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 2 500 KVV/g Escherichia coli: ≤ 5 VVS/g Salmonellas: nekonstatē (25 g paraugā) Koliformas baktērijas: ≤ 10 VVS/g Staphylococcus aureus: ≤ 10 KVV/g Mezofilo sporu skaits: ≤ 25 KVV/g Termofilo sporu skaits: ≤ 10 KVV/10 g Rauga sēnītes: ≤ 10 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 200 KVV/g KVV: kolonijas veidojošās vienības; VVS = visvarbūtīgākais skaitlis; USP: Amerikas Savienoto Valstu Farmakopeja.

Epigallokatehīna gallāts attīrīta zaļās tējas lapu (Camellia sinensis) ekstrakta formā Apraksts/definīcija Augstas tīrības pakāpes ekstrakts no zaļās tējas (Camellia sinensis (L.) Kuntze) lapām smalka pulvera formā, netīri baltā līdz bāli rozā krāsā. Ekstrakta sastāvā ir min. 90 % epigallokatehīna gallāta (EGCG), tā kušanas temperatūra ir aptuveni 210 līdz 215 °C. Ārējais apraksts: netīri balts līdz bāli rozā pulveris Ķīmiskais nosaukums: polifenol(-)epigallokatehīn-3-gallāts Sinonīms: epigallokatehīna gallāts (EGCG) CAS Nr.: 989-51-5 INCI nosaukums: epigallokatehīna gallāts Molekulmasa: 458,4 g/mol Zudums pēc žāvēšanas: maks. 5,0 % Smagie metāli Arsēns: maks. 3,0 ppm Svins: maks. 5,0 ppm Saturs Min. 94 % EGCG (sausā vielā) Kofeīns: maks. 0,1 % Šķīdība: EGCG mēreni šķīst ūdenī, etanolā, metanolā un acetonā

L-ergotioneīns Definīcija Ķīmiskais nosaukums (IUPAC) (2S)-3-(2-tiokso-2,3-dihidro-1H-imidazol-4-il)-2-(trimetilamonio)-propanoāts Ķīmiskā formula: C9H15N3O2S Molekulmasa: 229,3 Da CAS Nr.: 497-30-3

Parametrs Specifikācija Metode

Ārējais apraksts Balts pulveris Vizuāla konstatācija

Optiskā rotācija [α]D ≥ (+) 122° (c = 1, H2O)a) Polarimetrija

Ķīmiskā tīrība ≥ 99,5 % ≥ 99,0 % HPLC [Eir. farmak. 2.2.29] 1H-NMR

Identifikācija Atbilst struktūrai C: 47,14 ± 0,4 % H: 6,59 ± 0,4 % N: 18,32 ± 0,4 % 1H-NMR Elementu analīze

Šķīdinātāju atlikumu summa (metanols, etilacetāts, izopropanols, etanols) [Eir. farmak. 01/2008:50400] < 1 000 ppm Gāzu hromatogrāfija [Eir. farmak. 01/2008:20424]

Zudums pēc žāvēšanas Iekšējais standarts < 0,5 % [Eir. farmak. 01/2008:20232]

Piemaisījumi: < 0,8 % HPLC/GPC vai 1H-NMR

Smagie metāli b) c)

Svins < 3,0 ppm ICP/AES

Kadmijs < 1,0 ppm (Pb, Cd)

Dzīvsudrabs < 0,1 ppm Atomfluorescence (Hg)

Mikrobioloģiskās specifikācijas b)

Kopējais dzīvotspējīgo aerobo mikroorganismu skaits (TVAC): ≤ 1 x 103 KVV/g [Eir. farmak.: 01/2011:50104]

Kopējais rauga un pelējuma sēnīšu skaits (TYMC): ≤ 1 x 102 KVV/g

Escherichia coli 1 g paraugā nekonstatē

Eir. farmak.: Eiropas farmakopeja; 1H-NMR: protonu kodolmagnētiskā rezonanse; HPLC: augsti efektīvā šķidruma hromatogrāfija; GPC: gela hromatogrāfija; ICP/AES: induktīvi saistītas plazmas atomemisijas spektroskopija; KVV: kolonijas veidojošas vienības. a) Lit. [α]D = (+) 126,6o (c = 1, H2O); b) analīzes veic katrai partijai; c) maksimāli pieļaujamā koncentrācija saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1881/2006.

Trīs augu (Cynanchum wilfordii Hemsley, Phlomis umbrosa Turcz. un Angelica gigas Nakai) sakņu ekstrakts Apraksts/definīcija Trīs augu sakņu ekstraktu maisījums ir dzeltenīgi brūns smalks pulveris, ko iegūst, ekstrahējot ar karstu ūdeni, koncentrējot ar iztvaicēšanu un žāvējot ar izsmidzināšanu No 3 augu sakņu maisījuma iegūtā ekstrakta sastāvs Cynanchum wilfordii sakne: 32,5 masas % Phlomis umbrosa sakne: 32,5 masas % Angelica gigas sakne: 35,0 masas % Specifikācija Zudums pēc žāvēšanas: ne vairāk kā 100 mg/g Pamatviela Kanēļskābe: 0,012–0,039 mg/g Shanzhiside metilesteris: 0,20–1,55 mg/g Nodakenīns: 3,35–10,61 mg/g Metoksalēns: < 3 mg/g Fenoli: 13,0–40,0 mg/g Kumarīni; 13,0–40,0 mg/g Iridoīdi: 13,0–39,0 mg/g Saponīni: 5,0–15,5 mg/g Uzturvielas Ogļhidrāti: 600–880 mg/g Proteīni: 70–170 mg/g Tauki: < 4 mg/g Mikrobioloģiskie parametri Kopējais dzīvotspējīgo mikroorganismu koloniju skaits: < 5 000 KVV/g Kopējais pelējuma un rauga sēnīšu skaits: < 100 KVV/g Koliformās baktērijas: < 10 KVV/g Salmonella: 25 g paraugā nekonstatē Escherichia coli: 25 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: 25 g paraugā nekonstatē Smagie metāli Svins: < 0,65 mg/kg Arsēns: < 3,0 mg/kg Dzīvsudrabs: < 0,1 mg/kg Kadmijs: < 1,0 mg/kg KVV: kolonijas veidojošas vienības

Dzelzs nātrija (III) EDTA Apraksts/definīcija Dzelzs nātrija (III) EDTA (etilēndiamīntetraetiķskābe) ir dzeltens līdz brūns, birstošs pulveris bez smaržas ar ķīmiskās tīrības pakāpi, kas ir lielāka par 99 masas %. Labi šķīst ūdenī. Ķīmiskā formula: C10H12FeN2NaO8 * 3H2O Ķīmiskie parametri 1 % šķīduma pH: 3,5–5,5 Dzelzs: 12,5–13,5 % Nātrijs: 5,5 % Ūdens: 12,8 % Organiskās vielas (CHNO): 68,4 % EDTA: 65,5–70,5 % Ūdenī nešķīstošās vielas: ≤ 0,1 % Nitriltrietiķskābe: ≤ 0,1 %

Dzelzs amonija (II) fosfāts Apraksts/definīcija Dzelzs amonija (II) fosfāts ir pelēks/zaļš smalks pulveris, gandrīz nešķīstošs ūdenī, bet šķīstošs atšķaidītās minerālskābēs. CAS Nr.: 10101-60-7 Ķīmiskā formula: FeNH4PO4 Ķīmiskie parametri pH (5 % suspensijai ūdenī): 6,8–7,8 Kopējais dzelzs saturs: ≥ 28 % Dzelzs (II): 22–30 masas % Dzelzs (III): ≤ 7,0 masas % Amonjaks: 5–9 masas % Ūdens: ≤ 3,0 %

No Sardinops sagax iegūti zivju peptīdi Apraksts/definīcija Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir peptīdu maisījums, kuru no zivju (Sardinops sagax) muskuļaudiem iegūst proteāzes katalizētā sārmainās hidrolīzes procesā ar tam sekojošu peptīdu frakcijas izolēšanu kolonnu hromatogrāfijā, koncentrēšanu vakuumžāvētavā un žāvēšanu ar izsmidzināšanu. Dzeltenīgi balts pulveris Peptīdi (1) (īsas ķēdes peptīdi, dipeptīdi un tripeptīdi, kuru molekulmasa < 2 kDa): ≥ 85 g/100 g Val-Tyr (dipeptīds): 0,1–0,16 g/100 g Pelni: ≤ 10 g/100 g Mitrums: ≤ 8 g/100 g (1) Pēc Kjeldāla metodes.

No Glycyrrhiza glabra iegūti flavonoīdi Apraksts/definīcija Flavonoīdus, kas iegūti no Glycyrrhiza glabra L. saknēm vai sakneņiem, vispirms ekstrahē ar etanolu, pēc tam ar vidējo ķēžu triglicerīdiem veic ekstrahēšanu no etanolu saturošā ekstrakta. Tas ir tumši brūns šķidrums, kas satur 2,5 %–3,5 % glabridīna. Mitrums: < 0,5 % Pelni: < 0,1 % Peroksīda skaitlis (PV): < 0,5 meq/kg Glabridīns: 2,5–3,5 % tauku Glicirizīnskābe: < 0,005 % Tauki (ieskaitot polifenola tipa vielas): ≥ 99 % Proteīni: < 0,1 % Ogļhidrāti: nenosakāmi

Theobroma cacao L. augļu mīkstums, mīkstuma sula un koncentrēta mīkstuma sula (tradicionāls pārtikas produkts no trešās valsts) Apraksts/definīcija Tradicionālais pārtikas produkts ir no kakao (Theobroma cacao L.) auga iegūta augļa mīkstums – “ūdeņaina, gļotaina un skāba viela, kurā izvietotas sēklas”. Kakao augļu mīkstumu iegūst, kakao augļus sašķeļot un pēc tam atdalot mīkstumu no pākstīm un pupiņām; mīkstumu pēc tam pasterizē un sasaldē. Kakao mīkstuma sulu un/vai koncentrētu kakao mīkstuma sulu iegūst pēc pārstrādes (fermentatīva apstrāde, pasterizācija, filtrēšana un koncentrēšana). Kakao augļu mīkstuma, mīkstuma sulas un koncentrētas mīkstuma sulas tipiskais sastāvs Proteīni (g/100 g): 0,0 līdz 2,0 Kopējais tauku saturs (g/100 g): 0,0 līdz 0,2 Kopējais cukuru saturs (g/100 g): > 11,0 Briksa grādi (° pēc Briksa skalas): ≥ 14 pH: 3,3 līdz 4,0 Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: < 10 000 kvv (9)/g Enterobaktērijas: ≤ 10 kvv/g Salmonellas: 25 g paraugā nekonstatē

Saldēti, žāvēti un pulverī samalti Locusta migratoria (klejotājsiseņi) Apraksts/definīcija Jaunais pārtikas produkts sastāv no saldētiem, žāvētiem un pulverī samaltiem klejotājsiseņiem. Termins “klejotājsisenis” attiecas uz pieaugušu Locusta migratoria – kukaiņu suga, kas pieder pie siseņu dzimtas (Acrididae) (Locustinae apakšdzimta). Jauno pārtikas produktu paredzēts tirgot trīs dažādās formās, proti: i) termiski apstrādāti un saldēti L. migratoria (saldēti LM), ii) termiski apstrādāti un liofilizēti L. migratoria (žāvēti LM) un iii) termiski apstrādāti, liofilizēti un samalti nesadalīti L. migratoria (nesadalītu LM pulveris). Žāvētus LM var tirgot tādus pašus vai samaltus pulverī. Saldētiem LM un žāvētiem LM jāatdala kājas un spārni, lai mazinātu zarnu aizcietējuma risku, kas var rasties, ieēdot uz kukaiņa stilba esošos lielos dzelkšņus. Nesadalītu LM pulveri iegūst, kukaiņus, kam nav atdalītas kājas un spārni, mehāniski samaļot un tos pēc tam sijājot, lai iegūtu daļiņas, kuru izmērs ir mazāks nekā 1 mm. Pirms kukaiņus sasaldējot nonāvē, tos vismaz 24 stundas nebaro, lai pieaugušiem īpatņiem varētu iztukšoties zarnu saturs.

Parametri Saldēti LM Žāvēti LM Nesadalītu LM pulveris

Parametri/sastāvs

Pelni (masas %) 0,6 –1,0 2,0 –3,1 1,8 –1,9

Mitrums (masas %) 67 –73 ≤ 5 ≤ 5

Kopproteīns (N x 6,25 ) (masas %) 11 –21 43 –53 50 –60

Tauki (masas %) 7 –13 31 –41 31 –41

Piesātinātās taukskābes (tauku %) 35 –43 35 –43 35 –43

Sagremojamie ogļhidrāti (masas %) 0,1 –2,0 0,1 –2,0 1,0 –3,5

(18)Pārtikas šķiedrvielas (masas %) 1,5 -3,5 5,5 –9,0 5,5 -9,0

Hitīns (masas %) 1,7 –2,4 6,4 –10,4 10,5 –13,9

Peroksīda skaitlis (Meq O2 /kg tauku) ≤ 5 ≤ 5 ≤ 5

Kontaminanti

Svins (mg/kg) ≤ 0,07 ≤ 0,07 ≤ 0,07

Kadmijs (mg/kg) ≤ 0,05 ≤ 0,05 ≤ 0,05

Aflatoksīni (B1, B2, G1, G2 summa) (μg/kg) ≤ 4 ≤ 4 ≤ 4

Aflatoksīns B1 (μg/kg) ≤ 2 ≤ 2 ≤ 2

Deoksinivalenols (μg/kg) ≤ 200 ≤ 200 ≤ 200

Ohratoksīns A (μg/kg) ≤ 1 ≤ 1 ≤ 1

Dioksīnu un dioksīniem līdzīgo PCB lielākā analītiskā rezultāta summa ( (19)PVO2005 PCDD/F-PCB-TEQ) (pg/g tauku) ≤ 1,2 ≤ 1,2 ≤ 1,2

Mikrobioloģiskie kritēriji

Kopējais aerobo mikroorganismu koloniju skaits ( (7)KVV/g) ≤ 10 5 ≤ 10 5 ≤ 10 5

Enterobacteriaceae (varbūtēji) (KVV/g) ≤ 100 ≤ 100 ≤ 100

Escherichia coli (KVV/g) ≤ 50 ≤ 50 ≤ 50

Listeria monocytogenes 25 g paraugā nekonstatē 25 g paraugā nekonstatē 25 g paraugā nekonstatē

Salmonella spp. 25 g paraugā nekonstatē 25 g paraugā nekonstatē 25 g paraugā nekonstatē

Bacillus cereus (varbūtēji) (KVV/g) ≤ 100 ≤ 100 ≤ 100

Koagulāzes pozitīvie stafilokoki (KVV/g) ≤ 100 ≤ 100 ≤ 100

Sulfītreducējošie anaerobie mikroorganismi (KVV/g) ≤ 30 ≤ 30 ≤ 30

Raugi un pelējuma sēnītes (KVV/g) ≤ 100 ≤ 100 ≤ 100

No jūras aļģēm (Fucus vesiculosus) iegūts fukoidāna ekstrakts Apraksts/definīcija No jūras aļģēm (Fucus vesiculosus) fukoidānu iegūt, skābā šķīdumā ekstrahējot ar ūdeni un filtrējot bez organisko šķīdinātāju izmantošanas. Iegūto ekstraktu koncentrē un izžāvē, lai iegūtu fukoidāna ekstraktu ar šādu specifikāciju. Netīri balts līdz brūns pulveris Smarža un garša: bez smaržas un garšas Mitrums: < 10 % (2 stundas 105 °C temperatūrā) pH vērtība: 4,0–7,0 (1 % suspensija, 25 °C) Smagie metāli Arsēns (neorganiskais): < 1,0 ppm Kadmijs: < 3,0 ppm Svins: < 2,0 ppm Dzīvsudrabs: < 1,0 ppm Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: < 10 000 KVV/g Rauga un pelējuma sēnīšu skaits: < 100 KVV/g Kopējais enterobaktēriju skaits: nekonstatē/g Escherichia coli: nekonstatē/g Salmonella: 10 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: nekonstatē/g Divu atļauto veidu ekstraktu sastāvs, balstoties uz fukoidāna līmeni Ekstrakts Nr. 1 Fukoidāns: 75–95 % Algināts: 2,0–5,5 % Poliflorglicinols: 0,5–15 % Mannīts: 1–5 % Dabīgie sāļi/brīvie minerāli: 0,5–2,5 % Citi ogļhidrāti: 0,5–1,0 % Proteīni: 2,0–2,5 % Ekstrakts Nr. 2 Fukoidāns: 60–65 % Algināts: 3,0–6,0 % Poliflorglicinols: 20–30 % Mannīts: < 1,0 % Dabīgie sāļi/brīvie minerāli: 0,5–2,0 % Citi ogļhidrāti: 0,5–2,0 % Proteīni: 2,0–2,5 %

No jūras aļģēm (Undaria pinnatifida) iegūts fukoidāna ekstrakts Apraksts/definīcija No jūras aļģēm (Undaria pinnatifida) iegūtu fukoidānu ekstrahē, izmantojot ekstrahēšanu skābes šķīdumā uz ūdens bāzes un filtrēšanu bez organisko šķīdinātāju izmantošanas. Iegūto ekstraktu koncentrē un izžāvē, lai iegūtu fukoidāna ekstraktu ar šādu specifikāciju. Netīri balts līdz brūns pulveris Smarža un garša: bez smaržas un garšas Mitrums: < 10 % (2 stundas 105 °C temperatūrā) pH vērtība: 4,0–7,0 (1 % suspensija, 25 °C) Smagie metāli Arsēns (neorganiskais): < 1,0 ppm Kadmijs: < 3,0 ppm Svins: < 2,0 ppm Dzīvsudrabs: < 1,0 ppm Mikrobioloģija Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: < 10 000 KVV/g Rauga un pelējuma sēnīšu skaits: < 100 KVV/g Kopējais enterobaktēriju skaits: nekonstatē/g Escherichia coli: nekonstatē/g Salmonella: 10 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: nekonstatē/g Divu atļauto veidu ekstraktu sastāvs, balstoties uz fukoidāna līmeni Ekstrakts Nr. 1 Fukoidāns: 75–95 % Algināts: 2,0–6,5 % Poliflorglicinols: 0,5–3,0 % Mannīts: 1–10 % Dabīgie sāļi/brīvie minerāli: 0,5–1,0 % Citi ogļhidrāti: 0,5–2,0 % Proteīni: 2,0–2,5 % Ekstrakts Nr. 2 Fukoidāns: 50–55 % Algināts: 2,0–4,0 % Poliflorglicinols: 1,0–3,0 % Mannīts: 25–35 % Dabīgie sāļi/brīvie minerāli: 8–10 % Citi ogļhidrāti: 0,5–2,0 % Proteīni: 1,0–1,5 %

2′-fukozillaktoze (sintētiskā) Definīcija Ķīmiskais nosaukums: α-l-fukopiranozil-(1→2)-β-d-galaktopiranozil-(1→4)-d-glikopiranoze Ķīmiskā formula: C18H32O15 CAS Nr.: 41263-94-9 Molekulmasa: 488,44 g/mol Apraksts 2′-fukozillaktoze ir balts līdz netīri balts pulveris, ko iegūst ķīmiskās sintēzes procesā. Tīrība 2′-fukozillaktoze: ≥ 95 % D-laktoze: ≤ 1,0 masas % L-fukoze: ≤ 1,0 masas % Difukozil-D-laktozes izomēri: ≤ 1,0 masas % 2′-fukozil-D-laktuloze: ≤ 0,6 masas % pH (20 °C, 5 % šķīdums): 3,2–7,0 Ūdens (%): ≤ 9,0 % Sulfātpelni: ≤ 0,2 % Etiķskābe: ≤ 0,3 % Šķīdinātāju atlikums (metanols, 2-propanols, metilacetāts, acetons): ≤ 50,0 mg/kg (katrs atsevišķi), ≤ 200,0 mg/kg (kombinācijā) Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % Smagie metāli Pallādijs: ≤ 0,1 mg/kg Niķelis: ≤ 3,0 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 500 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 10 KVV/g Endotoksīnu atlikums: ≤ 10 EV/mg

2′-fukozillaktoze (no mikrobiāla avota) ►M27

Definīcija

Ķīmiskais nosaukums: α-L-fukopiranozil-(1→2)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-glikopiranoze

Ķīmiskā formula: C18H32O15

CAS Nr.: 41263-94-9

Molekulmasa: 488,44 g/mol

Avots: ģenētiski modificēts Escherichia coli celms K-12 Avots: ģenētiski modificēts Escherichia coli celms BL21

Apraksts 2′-fukozillaktoze ir balts līdz netīri balts pulveris, ko iegūst mikrobioloģiskā procesā. Tīrība 2′-fukozillaktoze: ≥ 83 % D-laktoze: ≤ 10,0 % L-fukoze: ≤ 2,0 % Difukozil-D-laktoze: ≤ 5,0 % 2′-fukozil-D-laktuloze: ≤ 1,5 % Saharīdu summa (2′-fukozillaktoze, D-laktoze, L-fukoze, difukozil-D-laktoze, 2′-fukozil-D-laktuloze): ≥ 90 % pH (20 C, 5 % šķīdums): 3,0-7,5 Ūdens: ≤ 9,0 % Sulfātpelni: ≤ 2,0 % Etiķskābe: ≤ 1,0 % Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 3 000 KVV/g Rauga sēnītes: ≤ 100 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Endotoksīni: ≤ 10 EV/mg Apraksts

2′-fukozillaktoze ir balts līdz netīri balts pulveris; šķidrā koncentrāta (45 masas % ± 5 masas %) ūdens šķīdums ir bezkrāsains līdz iedzeltens, dzidrs ūdens šķīdums. 2′-fukozillaktozi iegūst mikrobioloģiskā procesā.

Tīrība

2′-fukozillaktoze: ≥ 90 %

Laktoze: ≤ 5,0 %

Fukoze: ≤ 3,0 %

3-fukozillaktoze: ≤ 5,0 %

Fukozilgalaktoze: ≤ 3,0 %

Difukozillaktoze: ≤ 5,0 %

Glikoze: ≤ 3,0 %

Galaktoze: ≤ 3,0 %

Ūdens: ≤ 9,0 % (pulvera formā)

Sulfātpelni: ≤ 0,5 % (pulvera un šķidrā formā)

Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % (pulvera un šķidrā formā)

Smagie metāli

Svins: ≤ 0,02 mg/kg (pulvera un šķidrā formā)

Arsēns: ≤ 0,2 mg/kg (pulvera un šķidrā formā)

Kadmijs: ≤ 0,1 mg/kg (pulvera un šķidrā formā)

Dzīvsudrabs: ≤ 0,5 mg/kg (pulvera un šķidrā formā)

Mikrobioloģiskie kritēriji

Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 104 KVV/g (pulvera formā), ≤ 5 000 KVV/g (šķidrā formā)

Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g (pulvera formā); ≤ 50 KVV/g (šķidrā formā)

Enterobaktērijas/koliformas baktērijas: 11 g nekonstatē (pulvera un šķidrā formā)

Salmonella: nekonstatē/100 g (pulvera formā), nekonstatē/200 ml (šķidrā formā)

Cronobacter: nekonstatē/100 g (pulvera formā), nekonstatē/200 ml (šķidrā formā)

Endotoksīni: ≤ 100 EV/g (pulvera formā), ≤ 100 EV/ml (šķidrā formā)

Aflatoksīns M1: ≤ 0,025 μg/kg (pulvera un šķidrā formā) ◄

2′-fukozillaktozes/difukozillaktozes maisījums (“2′-FL/DFL”) (no mikrobiāla avota) Apraksts/definīcija 2′-fukozillaktozes/difukozillaktozes maisījums ir mikrobioloģiskajā procesā iegūts attīrīts pulveris baltā līdz netīri baltā krāsā vai šā pulvera aglomerāti. Avots: ģenētiski modificēts Escherichia coli celms K-12 DH1 Parametri/sastāvs Izskats: pulveris vai aglomerāti baltā līdz netīri baltā krāsā 2′-fukozillaktozes, difukozillaktozes, D-laktozes, L-fukozes un 3′-fukozillaktozes summa (% no sausnas): ≥ 92,0 % (masas %) 2′-fukozillaktozes un difukozillaktozes summa (% no sausnas): ≥ 85,0 % (masas %) 2′-fukozillaktoze (% no sausnas): ≥ 75,0 % (masas %) Difukozillaktoze (% no sausnas): ≥ 5,0 % (masas %) D-laktoze: ≤ 10,0 % (masas %) L-fukoze: ≤ 1,0 % (masas %) 2′-fukozil-D-laktuloze: ≤ 2,0 (masas %) Citu ogļhidrātu summa (11): ≤ 6,0 % (masas %) Mitrums: ≤ 6,0 % (masas %) Sulfātpelni: ≤ 0,8 % (masas %) pH (20 °C, 5 % šķīdums): 4,0–6,0 Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % (masas %) Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 1000 KVV/g Enterobaktērijas: ≤ 10 KVV/g Salmonella sp.: 25 g paraugā nekonstatē Rauga sēnītes: ≤ 100 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Endotoksīnu atlikums: ≤ 10 EV/mg KVV: kolonijas veidojošās vienības; EV: endotoksīnu vienības

3-fukozillaktoze (“3-FL”) (no mikrobiāla avota) Apraksts: 3-fukozillaktoze (3-FL) ir attīrīts pulveris, kura krāsa variē no baltas līdz netīri baltai, radies mikrobioloģiskā fermentācijā un ierobežotā daudzumā satur D-laktozi, L-fukozi, D-galaktozi, un D-glikozi. Avots: ģenētiski modificēts Escherichia coli celms K-12 Definīcija: ķīmiskā formula: C18H32O15 ķīmiskais nosaukums: β-D-galaktopiranozil-(1→4)[-α-L-fukopiranozils-(1→3)]-D-glikopiranoze molekulmasa: 488,44 Da CAS Nr. 41312-47-4 Parametri/sastāvs: 3-fukozillaktoze (% no sausnas): ≥ 90,0 % (masas %) D-laktoze (% no sausnas): ≤ 5,0 % (masas %) L-fukoze (% no sausnas): ≤ 3,0 % (masas %) D-galaktozes/D-glikozes summa (% no sausnas): ≤ 3,0 % (masas %) citu ogļhidrātu summaa (% no sausnas): ≤ 3,0 % (masas %) mitrums: ≤ 5,0 % (masas %) pH (20 °C, 5 % šķīdums): 3,0–7,5; proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % (masas %) pelni (masas %): ≤ 0,5 Smagie metāli/kontaminanti: arsēns: ≤ 0,2 mg/kg kadmijs: ≤ 0,05 mg/kg svins: ≤ 0,05 mg/kg dzīvsudrabs: ≤ 0,1m g/kg aflatoksīns M1: ≤ 0,025 μg/kg aflatoksīns B1: ≤ 0,1 μg/kg Endotoksīnu atlikums: ≤ 0,3 EV/mg Mikrobioloģiskie kritēriji: kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 1 000 KVV/g enterobaktērijas: nav 10 g Salmonella spp.: nav 25 g Cronobacter (Enterobacter) sakazakii: nav 10 g Listeria monocytogenes: nav 25 g Bacillus cereus: ≤ 10 KVV/g rauga sēnītes: ≤ 100 KVV/g pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g KVV: kolonijas veidojošās vienības; ES: endotoksīnu vienības; acitu ogļhidrātu summa: 3-fukozillaktozes izomērs, difukozillaktozes izomērs un oligomēri

Galakto-oligosaharīds Apraksts/definīcija Galakto-oligosaharīdu no piena laktozes iegūst enzimātiskā procesā, kurā izmanto Aspergillus oryzae, Bifidobacterium bifidum, Pichia pastoris, Sporobolomyces singularis, Kluyveromyces lactis, Bacillus circulans un Papiliotrema terrestris β-galaktozidāzes. Galakto-oligosaharīdi: min. 46 % (sausnā) Laktoze: maks. 40 % (sausnā) Glikoze: maks. 27 % (sausnā) Galaktoze: min. 0,8 % (sausnā) Pelni: maks. 4,0 % (sausnā) Proteīni: maks. 4,5 % (sausnā) Nitrīti: maks. 2 mg/kg

No Aspergillus niger un ģenētiski modificēta E. coli celma K-12 iegūts glikozamīns HCl Balts kristālisks pulveris bez smaržas Molekulārā formula: C6H13NO5 · HCl Relatīvā molekulmasa: 215,63 g/mol D-glikozamīns HCl: 98,0–102,0 % no references standarta (HPLC) Īpatnējā optiskā rotācija: +70,0o līdz +73,0o

No Aspergillus niger un ģenētiski modificēta E. coli celma K-12 iegūts glikozamīna sulfāts KCl Balts kristālisks pulveris bez smaržas Molekulārā formula: (C6H14NO5)2SO4 · 2KCl Relatīvā molekulmasa: 605,52 g/mol D-glikozamīna sulfāts 2KCl: 98,0–102,0 % no references standarta (HPLC) Īpatnējā optiskā rotācija: +50,0o līdz +52,0o

No Aspergillus niger un ģenētiski modificēta E. coli celma K-12 iegūts glikozamīna sulfāts NaCl Balts kristālisks pulveris bez smaržas Molekulārā formula: (C6H14NO5)2SO4 · 2NaCl Relatīvā molekulmasa: 573,31 g/mol D-glikozamīns HCl: 98–102 % no references standarta (HPLC) Īpatnējā optiskā rotācija: +52o līdz +54o

Guāra sveķi Apraksts/definīcija Dabīgie guāra sveķi ir samalta dabīgas izcelsmes šķirņu guāra auga Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. (tauriņziežu dzimta) sēklu endosperma. Tie sastāv no lielas molekulmasas polisaharīdiem, kurus veido galvenokārt galaktopiranozes un mannopiranozes vienības, kas savienotas ar glikozīdu saitēm; ķīmiski tos var aprakstīt kā galaktomannānus (galaktomannānu saturs ≥ 75 %). Ārējais apraksts: balts līdz dzeltenīgs pulveris Molekulmasa: 50 000 –8 000 000 Da CAS numurs: 9000-30-0 Einecs numurs: 232-536-8 Tīrība: saskaņā ar specifikācijām Komisijas Regulā (ES) Nr. 231/2012, ar ko nosaka Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II un III pielikumā uzskaitīto pārtikas piedevu specifikācijas (1), un specifikācijām Komisijas 2015. gada 5. februāra Īstenošanas regulā (ES) 2015/175, ar ko paredz īpašus nosacījumus tādu guāra sveķu importam, kuru izcelsmes vai nosūtīšanas valsts ir Indija, jo ir risks, ka tie varētu būt kontaminēti ar pentahlorfenolu un dioksīniem (2). Fizikālķīmiskās īpašības Pulveris Glabāšanas laiks: 2 gadi Krāsa: balta Smarža: neuzkrītoša Daļiņu vidējais diametrs: 60–70 μm Mitrums: maks. 15 % Viskozitāte * pēc 1 h: – Viskozitāte * pēc 2 h: min. 3 600 mPa.s Viskozitāte * pēc 24 h: min. 4 000 mPa.s Šķīdība: šķīst karstā un aukstā ūdenī pH (10 g/l, 25 °C temperatūrā): 6–7,5 Pārslas Lietderīgās lietošanas laiks: 1 gads Krāsa: balta/netīri balta, bez melniem plankumiem vai gandrīz bez tiem Smarža: neuzkrītoša Daļiņu vidējais diametrs: 1–10 mm Mitrums: maks. 15 % Viskozitāte * pēc 1 h: min. 3 000 mPa.s Viskozitāte * pēc 2 h: Viskozitāte * pēc 24 h: Šķīdība: šķīst karstā un aukstā ūdenī pH (10 g/l, 25 °C temperatūrā): 5–7,5 (*) Viskozitātes mērījumus veic šādos apstākļos: 1 %, 25 °C, 20 rpm

Termiski apstrādāti piena produkti, kas fermentēti ar Bacteroides xylanisolvens Apraksts/definīcija Termiski apstrādāti fermentēta piena produkti tiek ražoti, par ieraugu izmantojot Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964). Pirms fermentācijas ar Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) pienu ar samazinātu tauku saturu (1,5 %–1,8 % tauku) vai vājpienu (0,5 % tauku vai mazāk) pasterizē vai ultrasterilizē. Iegūto fermentētā piena produktu homogenizē un pēc tam termiski apstrādā, lai inaktivētu Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964). Galaprodukts nesatur dzīvotspējīgas Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964)(1) šūnas. (1) Modificēts DIN EN ISO 21528-2.

Hidroksitirozols Apraksts/definīcija Hidroksitirozols ir ķīmiskās sintēzes procesā iegūts bāli dzeltens, viskozs šķidrums. Molekulārā formula: C8H10O3 Molekulmasa: 154,6 g/mol CAS Nr.: 10597-60-1 Mitrums: ≤ 0,4 % Smarža: vielai raksturīga Garša: viegli rūgtena Šķīdība ūdenī: sajaucams ar ūdeni pH: 3,5–4,5 Refrakcijas koeficients: 1,571–1,575 Tīrība Hidroksitirozols: ≥ 99 % Etiķskābe: ≤ 0,4 % Hidroksitirozola acetāts: ≤ 0,3 % Homovanilīnskābes, izohomovanilīnskābes un 3-metoksi-4-hidroksifenilglikola summa: ≤ 0,3 % Smagie metāli Svins: ≤ 0,03 mg/kg Kadmijs: ≤ 0,01 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 0,01 mg/kg Šķīdinātāju atlikums Etilacetāts: ≤ 25,0 mg/kg Izopropanols: ≤ 2,50 mg/kg Metanols: ≤ 2,00 mg/kg Tetrahidrofurāns: ≤ 0,01 mg/kg

III tipa ledus strukturēšanas proteīns HPLC 12 Apraksts/definīcija Ledus strukturēšanas proteīna (LSP) preparāts ir gaiši brūns šķidrums, kas ar dziļumfermentācijas metodi iegūts no pārtikas klases maizes rauga (Saccharomyces cerevisiae) ģenētiski modificēta celma, kurā rauga genomā ir ievietots sintētisks LSP sintezējošs gēns. Proteīna ekspresija un sekrēcija notiek barotnē, kurā to ar mikrofiltrāciju atdala no rauga šūnām un ar ultrafiltrāciju koncentrē. Tā rezultātā rauga šūnas uz LSP preparātu netiek pārnestas ne to sākotnējā, ne mainītā formā. LSP preparāts sastāv no natīva LSP, glikozilēta LSP, rauga proteīniem un peptīdiem un parasti pārtikā sastopamiem cukuriem, skābēm un sāļiem. Koncentrātu stabilizē ar 10 mM citronskābes buferšķīduma. Pamatviela: ≥ 5 g/l aktīva LSP pH: 2,5–3,5 Pelni: ≤ 2,0 % DNS: nenosakāma

Kaltētu Ilex guayusa lapu ekstrakts uz ūdens bāzes Apraksts/definīcija Tumši brūns šķidrums. Kaltētu Ilex guayusa lapu ekstrakts uz ūdens bāzes. Sastāvs Proteīni: < 0,1 g/100 ml Tauki: < 0,1 g/100 ml Ogļhidrāti: 0,2–0,3 g/100 ml Kopējais cukuru saturs: < 0,2 g/100 ml Kofeīns: 19,8–57,7 mg/100 ml Teobromīns: 0,14–2,0 mg/100 ml Hlorogēnās skābes: 9,9–72,4 mg/100 ml

Coffea arabica L. un/vai Coffea canephora Pierre ex A. Froehner kafijas lapu uzlējums (tradicionāls pārtikas produkts no trešās valsts) Apraksts/definīcija Šis tradicionālais pārtikas produkts sastāv no Coffea arabica L. un/vai Coffea canephora Pierre ex A.Froehner (dzimta: Rubiaceae) lapu uzlējuma. Šo tradicionālo pārtikas produktu pagatavo, ne vairāk kā 20 g kaltētu Coffea arabica L. un/vai Coffea canephora Pierre ex A.Froehner lapu aplejot ar 1 l karsta ūdens. Lapas tiek izņemtas, un iegūtais uzlējums tiek pasterizēts (15 sekundes vismaz 71 °C). Sastāvs Izskats: brūni zaļš šķidrums Smarža un garša: raksturīga Hlorogēnā skābe (5-CQA): < 100 mg/l Kofeīns: < 80 mg/l Epigallokatehīna gallāts (EGKG): < 700 mg/l Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: < 500 KVV/g Kopējais rauga un pelējuma sēnīšu skaits: < 100 KVV/g Kopējais koliformo baktēriju skaits: < 100 KVV/g Escherichia coli: 1 g nekonstatē Salmonellas: 25 g nekonstatē Smagie metāli Svins (Pb): < 3,0 mg/l Arsēns (As): < 2,0 mg/l Kadmijs (Cd): < 1,0 mg/l KVV: kolonijas veidojošas vienības

Izomalto-oligosaharīds Pulvera formā Šķīdība ūdenī (%): > 99 Glikoze (% sausā vielā): ≤ 5,0 Izomaltoze + DP3 līdz DP9 (% sausā vielā): ≥ 90 Mitrums (%): ≤ 4,0 Sulfātpelni (g/100 g): ≤ 0,3 Smagie metāli Svins (mg/kg): ≤ 0,5 Arsēns (mg/kg): ≤ 0,5 Sīrupa formā Sausās cietvielas (g/100 g): > 75 Glikoze (% sausā vielā): ≤ 5,0 Izomaltoze + DP3 līdz DP9 (% sausā vielā): ≥ 90 pH: 4–6 Sulfātpelni (g/100 g): ≤ 0,3 Smagie metāli Svins (mg/kg): ≤ 0,5 Arsēns (mg/kg): ≤ 0,5

Izomaltuloze Apraksts/definīcija Reducējošs disaharīds, kas sastāv no vienas glikozes grupas un vienas fruktozes grupas, ko saista alfa-1,6-glikozīdu saite. Izomaltulozi enzimātiskā procesā iegūst no saharozes. Komercializētais produkts ir monohidrāts. Ārējais apraksts: balti vai gandrīz balti kristāli ar saldu garšu un praktiski bez smaržas. Ķīmiskais nosaukums: 6-O-α-D-glikopiranozil-D-fruktofuranozes monohidrāts CAS Nr.: 13718-94-0 Ķīmiskā formula: C12H22O11 · H2O Struktūrformula: Formulmasa: 360,3 (monohidrāts) Tīrība Pamatviela: ≥ 98 % sausā vielā Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 6,5 % (60 °C, 5 stundas) Smagie metāli Svins: ≤ 0,1 mg/kg Nosaka ar konkrētajam līmenim piemērotu atomabsorbcijas metodi. Parauga lielumu un paraugu sagatavošanas metodi var izraudzīties pēc tās metodes principiem, kas aprakstīta FNP 5 (1) nodaļā “Instrumentālās metodes”. (1) Food and Nutrition Paper 5 Rev. 2 – Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials (JECFA), 1991., 322. lpp., angļu valodā, ISBN 92-5-102991-1.

Laktitols Apraksts/definīcija Kristālisks pulveris vai bezkrāsains šķīdums, ko ražo, katalītiski hidrogenējot laktozi. Kristāliskie produkti sastopami bezūdens vielas, monohidrāta un dihidrāta formā. Niķeli izmanto par katalizatoru. Ķīmiskais nosaukums: 4-O-β-galaktopiranozil-D-glicitols Ķīmiskā formula: C12H24O11 Molekulmasa: 344,31 g/mol CAS Nr.: 585-86-4 Tīrība Šķīdība ūdenī: ļoti labi šķīst ūdenī Īpatnējā optiskā rotācija: [α] D 20 = +13o līdz +16o Pamatviela: ≥ 95 % (izteikta no saussvara) Ūdens: ≤ 10,5 % Citi polioli: ≤ 2,5 % (izteikti no sausmasas) Reducējošie cukuri: ≤ 0,2 % (izteikti no sausmasas) Hlorīdi: ≤ 100 mg/kg (izteikti no sausmasas) Sulfāti: ≤ 200 mg/kg (izteikti no sausmasas) Sulfātpelni: ≤ 0,1 % (izteikti no sausmasas) Niķelis: ≤ 2,0 mg/kg (izteikti no sausmasas) Arsēns: ≤ 3,0 mg/kg (izteikti no sausmasas) Svins: ≤ 1,0 mg/kg (izteikts no sausmasas)

Lakto-N-neotetraoze (sintētiskā) Definīcija Ķīmiskais nosaukums: β-D-galaktopiranozil-(1→4)-2-acetamido-2-dezoksi-β-D-glikopiranozil-(1→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-glikopiranoze Ķīmiskā formula: C26H45NO21 CAS Nr.: 13007-32-4 Molekulmasa: 707,63 g/mol Apraksts Lakto-N-neotetraoze ir pulveris baltā līdz netīri baltā krāsā. To iegūst ķīmiskās sintēzes procesā un izolē kristalizējot. Tīrība Pamatviela (bezūdens): ≥ 96 % D-laktoze: ≤ 1,0 % Lakto-N-trioze II: ≤ 0,3 % Lakto-N-neotetraozes fruktozes izomērs: ≤ 0,6 % pH (20 °C, 5 % šķīdums): 5,0–7,0 Ūdens: ≤ 9,0 % Sulfātpelni: ≤ 0,4 % Etiķskābe: ≤ 0,3 % Šķīdinātāju atlikums (metanols, 2-propanols, metilacetāts, acetons): ≤ 50 mg/kg (katrs atsevišķi), ≤ 200 mg/kg (kombinācijā) Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % Pallādijs: ≤ 0,1 mg/kg Niķelis: ≤ 3,0 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 500 KVV/g Rauga sēnītes: ≤ 10 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 10 KVV/g Endotoksīnu atlikums: ≤ 10 EV/mg

Lakto-N-neotetraoze (no mikrobiāla avota) Definīcija Ķīmiskais nosaukums: β-D-galaktopiranozil-(1→4)-2-acetamido-2-dezoksi-β-D-glikopiranozil-(1→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-glikopiranoze Ķīmiskā formula: C26H45NO21 CAS Nr.: 13007-32-4 Molekulmasa: 707,63 g/mol Avots — Ģenētiski modificēts Escherichia coli celms K-12 vai — Escherichia coli BL21(DE3) ģenētiski modificēto celmu PS-LNnT-JBT un DS-LNnT-JBT kombinācija Apraksts Lakto-N-neotetraoze ir balts līdz netīri balts pulveris, ko iegūst mikrobioloģiskā procesā. Tīrība Pamatviela (bezūdens): ≥ 80 % D-laktoze: ≤ 10,0 % Lakto-N-trioze II: ≤ 3,0 % para-lakto-N-neoheksaoze: ≤ 5,0 % Lakto-N-neotetraozes fruktozes izomērs: ≤ 1,0 % Saharīdu summa (lakto-N-neotetraoze, D-laktoze, lakto-N-trioze II, para-lakto-N-neoheksaoze, lakto-N-neotetraozes fruktozes izomērs): ≥ 92 % (masas % no sausnas) pH (20 °C, 5 % šķīdums): 4,0–7,0 Ūdens: ≤ 9,0 % Sulfātpelni: ≤ 1,0 % Šķīdinātāju atlikums (metanols): ≤ 100 mg/kg Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju skaits: ≤ 500 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 50 KVV/g Endotoksīnu atlikums: ≤ 10 EV/mg KVV: kolonijas veidojošās vienības; EV: endotoksīnu vienības

Lakto-N-tetraoze (“LNT”) (no mikrobiāla avota) Definīcija Ķīmiskā formula: C26H45NO21 Ķīmiskais nosaukums: β-D-galaktopiranozil-(1→3)-2-acetamido-2-dezoksi-β-D-glikopiranozil-(1→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-glikopiranoze Molekulmasa 707,63 Da CAS Nr. 14116-68-8 Apraksts Lakto-N-tetraoze ir mikrobioloģiskā procesā iegūts, attīrīts, amorfs pulveris vai aglomerāti, kuru krāsa variē no baltas līdz netīri baltai. Avots Escherichia coli celma K-12 DH1 ģenētiski modificēts celms Parametri/sastāvs Izskats: pulveris vai aglomerāti, kuru krāsa variē no baltas līdz netīri baltai Lakto-N-tetraozes, D-laktozes un lakto-N-triozes II summa (% no sausnas): ≥ 90,0 % (masas %) Lakto-N-tetraoze (% no sausnas): ≥ 70,0 % (masas %) D-laktoze: ≤ 12,0 % (masas %) Lakto-N-trioze II: ≤ 10,0 % (masas %) Para-lakto-N-heksaoze-2: ≤ 3,5 % (masas %) Lakto-N-tetraozes fruktozes izomērs: ≤ 1,0 % (masas %) Citu ogļhidrātu summa: ≤ 5,0 % (masas %) Mitrums: ≤ 6,0 % (masas %) Sulfātpelni: ≤ 0,5 % (masas %) pH (20 °C, 5 % šķīdums): 4,0–6,0 Proteīnu atlikums: ≤ 0,01 % (masas %) Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mezofilo baktēriju koloniju skaits: ≤ 1 000 KVV/g Enterobacteriaceae: ≤ 10 KVV/g Salmonella spp.: 25 g paraugā nekonstatē Rauga sēnītes: ≤ 100 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Endotoksīnu atlikums: ≤ 10 EV/mg KVV: kolonijas veidojošās vienības.

Zilā sausserža (Lonicera caerulea L.) ogas (tradicionāls pārtikas produkts no trešās valsts) Apraksts/definīcija Tradicionālais pārtikas produkts ir svaigas vai saldētas Lonicera caerulea var. edulis ogas. Lonicera caerulea L. ir Caprifoliaceae dzimtas lapu krūms. Zilā sausserža ( Lonicera caerulea ) ogu raksturīgie uzturvielu komponenti (norādīts svaigām ogām) Ogļhidrāti: 12,8 % Šķiedrvielas: 2,1 % Lipīdi: 0,6 % Proteīni: 0,7 % Pelni: 0,4 % Ūdens: 85,5 %

Lucernas (Medicago sativa) lapu ekstrakts Apraksts/definīcija Lucernu (Medicago sativa L.) apstrādā 2 stundu laikā pēc novākšanas. To sasmalcina un saberž. Izlaižot lucernu caur eļļas spiedi, iegūst šķiedrainas atliekas un sulu (10 % no sausnas). Minētās sulas sausna satur aptuveni 35 % jēlproteīna. Izspiesto sulu (pH 5,8–6,2) neitralizē. Ar iepriekšēju sildīšanu un tvaika iesmidzināšanu panāk, ka sarec ar karotinoīdu un hlorofila pigmentiem saistītie proteīni. Proteīnu nogulsnes atdala centrifugējot un pēc tam izžāvē. Pēc askorbīnskābes pievienošanas lucernas proteīnu koncentrātu granulē un uzglabā inertā gāzē vai aukstā novietnē. Sastāvs Proteīni: 45–60 % Tauki: 9–11 % Brīvie ogļhidrāti (šķīstošās šķiedrvielas): 1–2 % Polisaharīdi (nešķīstošās šķiedrvielas): 11–15 % tajā skaitā celuloze: 2–3 % Minerāli: 8–13 % Saponīni: ≤ 1,4 % Izoflavoni: ≤ 350 mg/kg Kumestrols: ≤ 100 mg/kg Fitāti: ≤ 200 mg/kg L-kanavanīns: ≤ 4,5 mg/kg

Likopēns Apraksts/definīcija Sintētisko likopēnu iegūst Wittig kondensācijas procesā ar sintētiskajiem starpproduktiem, kurus parasti izmanto arī citu pārtikā izmantojamu karotinoīdu ieguvē. Sintētiskais likopēns sastāv no ≥ 96 % likopēna un nelieliem citu saistīto karotinoīdu daudzumiem. Likopēns ir pieejams vai nu kā pulveris piemērotā matricā, vai kā suspensija eļļā. Krāsa: no tumši sarkanas līdz sarkani violetai. Ir jānodrošina antioksidatīvā aizsardzība. Ķīmiskais nosaukums: likopēns CAS Nr.: 502-65-8 (all-trans-likopēns) Ķīmiskā formula: C40H56 Formulmasa: 536,85 Da

No Blakeslea trispora iegūts likopēns Apraksts/definīcija Attīrīts, no Blakeslea trispora iegūts likopēns sastāv no ≥ 95 % likopēna un ≤ 5 % citu karotinoīdu. Tas ir pieejams vai nu kā pulveris piemērotā matricā, vai kā suspensija eļļā. Krāsa: no tumši sarkanas līdz sarkani violetai. Ir jānodrošina antioksidatīvā aizsardzība. Ķīmiskais nosaukums: likopēns CAS Nr.: 502-65-8 (all-trans-likopēns) Ķīmiskā formula: C40H56 Formulmasa: 536,85 Da

No tomātiem iegūts likopēns Apraksts/definīcija Attīrīts, no tomātiem (Lycopersicon esculantum L.) iegūts likopēns sastāv no ≥ 95 % likopēna un ≤ 5 % citu karotinoīdu. Tas ir pieejams vai nu kā pulveris piemērotā matricā, vai kā suspensija eļļā. Krāsa: no tumši sarkanas līdz sarkani violetai. Ir jānodrošina antioksidatīvā aizsardzība. Ķīmiskais nosaukums: likopēns CAS Nr.: 502-65-8 (all-trans-likopēns) Ķīmiskā formula: C40H56 Formulmasa: 536,85 Da

Tomātu likopēna oleosveķi Apraksts/definīcija Tomātu likopēna oleosveķus iegūst no nobriedušiem tomātiem (Lycopersicon esculentum Mill.), ekstrahējot ar šķīdinātāju un pēc tam to atdalot. Tas ir dzidrs šķidrums sarkanā līdz tumši brūnā krāsā. Kopējais likopēna saturs: 5–15 % No tā trans-likopēns 90–95 % Kopējais karotinoīdu saturs (izteikts kā likopēns): 6,5–16,5 % Citi karotinoīdi: 1,75 % Fitoēns/fitofluēns/β-karotīns: (0,5–0,75/0,4–0,65/0,2–0,35 %) Kopējais tokoferolu saturs: 1,5–3,0 % Nepārziepjojamā viela: 13–20 % Kopējais taukskābju saturs: 60–75 % Ūdens (pēc K. Fišera): ≤ 0,5 %

Vistu olbaltuma lizocīma hidrolizāts Apraksts/definīcija Vistu olbaltuma lizocīma hidrolizātu fermentatīvā procesā iegūst no vistu olbaltuma lizocīma, izmantojot Bacillus licheniformis producētu subtilizīnu. Šis produkts ir balts līdz gaiši dzeltens pulveris. Specifikācija Proteīns (TN(*) x 5,30): 80–90 % Triptofāns: 5–7 % Triptofāna/NGAS(**) attiecība: 0,18–0,25 Hidrolīzes pakāpe: 19–25 % Mitrums: < 5 % Pelni: < 10 % Nātrijs: < 6 % Smagie metāli Arsēns: < 1 ppm Svins: < 1 ppm Kadmijs: < 0,5 ppm Dzīvsudrabs: < 0,1 ppm Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: < 103 KVV/g Kopējais rauga/pelējuma sēnīšu skaits: < 102 KVV/g Enterobaktērijas: < 10 KVV/g Salmonella spp: 25 g paraugā nekonstatē Escherichia coli: 10 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: 10 g paraugā nekonstatē Pseudomonas aeruginosa: 10 g paraugā nekonstatē (*) TN: kopējais slāpeklis (**) NGAS: neitrālas garķēžu aminoskābes

Magnija citrāta malāts Apraksts/definīcija Magnija citrāta malāts ir amorfs pulveris baltā līdz dzeltenīgi baltā krāsā. Ķīmiskā formula: Mg5(C6H5O7)2(C4H4O5)2 Ķīmiskais nosaukums: pentamagnija di-(2-hidroksibutāndioāt)-di-(2- hidroksipropān-1,2,3-trikarboksilāts) CAS Nr.: 1259381-40-2 Molekulmasa: 763,99 Da (bezūdens viela) Šķīdība: labi šķīst ūdenī (apm. 20 g/100 ml) Fizikālā stāvokļa apraksts: amorfs pulveris Magnija saturs: 12,0–15,0 % Zudums pēc žāvēšanas (4 stundas pie 120 °C): ≤ 15 % Krāsa (cietā formā): no baltas līdz dzeltenīgi baltai Krāsa (20 % ūdens šķīdums): bezkrāsaina līdz dzeltenīga Ārējais apraksts (20 % ūdens šķīdums): dzidrs, bezkrāsas pH (20 % ūdens šķīdums): apm. 6,0 Piemaisījumi Hlorīds: ≤ 0,05 % Sulfāts: ≤ 0,05 % Arsēns: ≤ 3,0 ppm Svins: ≤ 2,0 ppm Kadmijs: ≤ 1 ppm Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 ppm

Magnolijas mizas ekstrakts Apraksts/definīcija Magnolijas mizas ekstraktu iegūst no magnolijas (Magnolia officinalis L.) mizas, ieguvei izmantojot virskritisku oglekļa dioksīdu. Pirms sasmalcināšanas un ekstrakcijas ar virskritisku oglekļa dioksīdu mizu nomazgā un žāvē krāsnī, lai samazinātu mitruma saturu. Ekstraktu izšķīdina medicīniskas klases etanolā, pēc tam rekristalizē, lai iegūtu magnolijas mizas ekstraktu. Magnolijas mizas ekstrakta galvenās sastāvdaļas ir divi fenolu savienojumi – magnolols un honokiols. Ārējais apraksts: gaiši brūngans pulveris Tīrība Magnolols: ≥ 85,2 % Honokiols: ≥ 0,5 % Magnolols un honokiols: ≥ 94 % Kopējais eidesmola saturs: ≤ 2 % Mitrums: 0,50 % Smagie metāli Arsēns (ppm): ≤ 0,5 Svins (ppm): ≤ 0,5 Metileigenols (ppm): ≤ 10 Tubokurarīns (ppm): ≤ 2,0 Kopējais alkaloīdu saturs (ppm): ≤ 100

Kukurūzas dīgļu eļļa ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu Apraksts/definīcija Kukurūzas dīgļu eļļu ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu iegūst ar vakuumdestilācijas metodi, un tā no rafinētas kukurūzas dīgļu eļļas atšķiras ar nepārziepjojamās frakcijas koncentrāciju (rafinētā kukurūzas dīgļu eļļā – 1,2 g, bet kukurūzas dīgļu eļļā ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu – 10 g). Tīrība Nepārziepjojamā viela: > 9,0 g/100 g Tokoferoli: ≥ 1,3 g/100 g α-tokoferols (%): 10–25 % β-tokoferols (%): < 3,0 % γ-tokoferols (%): 68–89 % δ-tokoferols (%): < 7,0 % Sterīni, triterpēnspirti, metilsterīni: > 6,5 g/100 g Taukskābes triglicerīdos Palmitīnskābe: 10,0–20,0 % Stearīnskābe: < 3,3 % Oleīnskābe: 20,0–42,2 % Linolskābe: 34,0–65,6 % Linolēnskābe: < 2,0 % Skābes skaitlis: ≤ 6,0 mg KOH/g Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 10 meq O2/kg Smagie metāli Dzelzs (Fe): < 1 500 μg/kg Varš (Cu): < 100 μg/kg Piemaisījumi Policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAO) – benzo(a)pirēns: < 2 μg/kg Lai, ražojot kukurūzas dīgļu eļļu ar augstu nepārziepjojamās vielas saturu, netiktu bagātināti policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAO), ir vajadzīga apstrāde ar aktīvo ogli.

Metilceluloze Apraksts/definīcija Metilceluloze ir celuloze, ko tiešā ceļā iegūst no dabiska augu šķiedras materiāla, un tā ir daļēji ēterificēta ar metilgrupām. Ķīmiskais nosaukums: celulozes metilēteris Ķīmiskā formula: Polimēri satur aizvietotas anhidroglikozes vienības, vispārīgā formula ir šāda: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kur R1, R2, R3 var būt viens no turpmāk minētajiem: — H — CH3 vai — CH2CH3 Molekulmasa: makromolekulas: no apm. 20 000 (n apm. 100) līdz apm. 380 000 g/mol (n apm. 2 000 ) Pamatviela: satur ne mazāk kā 25 % un ne vairāk kā 33 % metoksilgrupu (-OCH3) un ne vairāk kā 5 % hidroksietoksilgrupu (-OCH2CH2OH) Nedaudz higroskopisks balts, iedzeltens vai pelēcīgs graudains vai šķiedrains pulveris bez smaržas un garšas. Šķīdība: ūdenī uzbriest, veidojot dzidru līdz opalescējošu viskozu koloidālu šķīdumu. Nešķīst etanolā, ēterī un hloroformā. Šķīst ledus etiķskābē. Tīrība Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 10 % (105 °C, 3 stundas) Sulfātpelni: ≤ 1,5 % noteikti pie 800 ± 25 °C pH: ≥ 5,0 un ≤ 8,0 (1 % koloidālā šķīdumā) Smagie metāli Arsēns: ≤ 3,0 mg/kg Svins: ≤ 2,0 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 1,0 mg/kg Kadmijs: ≤ 1,0 mg/kg

1-metilnikotīnamīda hlorīds Definīcija Ķīmiskais nosaukums: 3-karbamoil-1-metil-piridīnija hlorīds Ķīmiskā formula: C7H9N2OCl CAS Nr.: 1005-24-9 Molekulmasa: 172,61 Da Apraksts 1-metilnikotīnamīda hlorīds ir balta vai netīri balta kristāliska cietviela, ko ražo ķīmiskās sintēzes procesā. Parametri/sastāvs Izskats: balta līdz netīri balta kristāliska cietviela Tīrība: ≥ 98,5 % Trigonelīns: ≤ 0,05 % Nikotīnskābe: ≤ 0,10 % Nikotīnamīds: ≤ 0,10 % Lielākais nezināmais piemaisījums: ≤ 0,05 % Nezināmo piemaisījumu summa: ≤ 0,20 % Visu piemaisījumu summa: ≤ 0,50 % Šķīdība: šķīst ūdenī un metanolā. Praktiski nešķīst 2-propanolā un dihlormetānā Mitrums: ≤ 0,3 % Zudums pēc žāvēšanas: ≤ 1,0 % Kalcinēšanas atlikums: ≤ 0,1 % Šķīdinātāju atlikums un smagie metāli Metanols: ≤ 0,3 % Smagie metāli ≤ 0,002 % Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 100 KVV/g Pelējuma/rauga sēnītes: ≤ 10 KVV/g Enterobaktērijas: 1 g paraugā nekonstatē Pseudomonas aeruginosa: 1 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: 1 g paraugā nekonstatē KVV: kolonijas veidojošas vienības.

(6S)-5-metiltetrahidrofolijskābe, glikozamīna sāls Apraksts/definīcija Ķīmiskais nosaukums: N-[4-[[[(6S)-2-amino-1,4,5,6,7,8-heksahidro-5-metil-4-okso-6-pteridinil]metil]amino]benzoil]-L-glutamīnskābe, glikozamīna sāls Ķīmiskā formula: C32H51N9O16 Molekulmasa: 817,80 g/mol (bezūdens viela) CAS Nr.: 1181972-37-1 Ārējais apraksts: krēmkrāsas līdz gaišbrūnas krāsas pulveris. Tīrība Diastereoizomēriskā tīrība: vismaz 99 % (6S)-5-metiltetrahidrofolijskābes Glikozamīna saturs: 34–46 % (sausā vielā) 5-metiltetrahidrofolijskābes saturs: 54–59 % (sausā vielā) Ūdens: ≤ 8,0 % Smagie metāli Svins: ≤ 2,0 ppm Kadmijs: ≤ 1,0 ppm Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 ppm Arsēns: ≤ 2,0 ppm Bors: ≤ 10 ppm Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais aerobo mikroorganismu skaits: ≤ 100 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Escherichia coli: 10 g paraugā nekonstatē

Monometilsilāntriols (organiskais silīcijs) Apraksts/definīcija Ķīmiskais nosaukums: 1-metil-silāntriols Ķīmiskā formula: CH6O3Si Molekulmasa: 94,14 g/mol CAS Nr.: 2445-53-6 Tīrība Organiskā silīcija (monometilsilāntriola) preparāts (ūdens šķīdums): Skābums (pH): 6,4–6,8 Silīcijs: 100–150 mg Si/l Smagie metāli Svins: ≤ 1,0 μg/l Dzīvsudrabs: ≤ 1,0 μg/l Kadmijs: ≤ 1,0 μg/l Arsēns: ≤ 3,0 μg/l Šķīdinātāji Metanols: ≤ 5,0 mg/kg (atlieku veidā)

No šitake sēnēm (Lentinula edodes) iegūts micēlija ekstrakts Apraksts/definīcija Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir sterils ekstrakts uz ūdens bāzes, iegūts no Lentinula edodes micēlija, kas kultivēts ar dziļumfermentācijas metodi. Tas ir gaiši brūns, viegli duļķains šķidrums. Lentināns ir β-(1-3) β-(1-6)-D-glikāns ar aptuveno molekulmasu 5 × 105 Da, ar sazarojuma pakāpi 2/5 un ar trīskāršu spirālveida trešējo struktūru. Tīrība/no Lentinula edodes iegūta micēlija ekstrakta sastāvs Mitrums: 98 % Sausna: 2 % Brīvā glikoze: < 20 mg/ml Kopējais proteīnu saturs (1): < 0,1 mg/ml N saturošas sastāvdaļas (2): < 10 mg/ml Lentināns: 0,8–1,2 mg/ml (1) Pēc Bredforda metodes. (2) Pēc Kjeldāla metodes.

Nikotīnamīda ribozīda hlorīds Apraksts/definīcija Jaunais pārtikas produkts ir nikotīnamīda ribozīda sintētiska forma. Jaunais pārtikas produkts satur ≥ 90 % nikotīnamīda ribozīda hlorīda, pārsvarā β formā, un pārējās sastāvdaļas ir šķīdinātāju atlikums, reakcijas blakusprodukti un noārdīšanās produkti. Nikotīnamīda ribozīda hlorīds: CAS Nr.: 23111-00-4 EK Nr.: 807-820-5 IUPAC nosaukums: 1-[(2R,3R,4S,5R)-3,4-dihidroksi-5-(hidroksimetil)oksolān-2-il]piridīn-1-ij-3-karboksamīda hlorīds Ķīmiskā formula: C11H15N2O5Cl Molekulmasa: 290,7 g/mol Parametri/sastāvs Krāsa: no baltas līdz gaiši brūnai Forma: pulveris Identificēšana: apstiprinās kodolmagnētiskajā rezonansē Nikotīnamīda ribozīda hlorīds: ≥ 90 % Ūdens saturs: ≤ 2 % Šķīdinātāju atlikums Acetons: ≤ 5 000 mg/kg Metanols: ≤ 1 000 mg/kg Acetonitrils: ≤ 50 mg/kg Metil-terc-butilēteris: ≤ 500 mg/kg Reakcijas blakusprodukti Metilacetāts: ≤ 1 000 mg/kg Acetamīds: ≤ 27 mg/kg Etiķskābe: ≤ 5 000 mg/kg Smagie metāli Arsēns: ≤ 1 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 1 000 KVV/g Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 100 KVV/g Escherichia coli: 10 g paraugā nekonstatē

Noni (Morinda citrifolia) augļu sula Apraksts/definīcija Noni (Morinda citrifolia) augļus izspiež. Iegūto sulu pasterizē. Pirms vai pēc sulas izspiešanas iespējams fakultatīvs fermentācijas etaps. Rubiadīns: ≤ 10 μg/kg Lucidīns: ≤ 10 μg/kg

Noni (Morinda citrifolia) augļu sulas pulveris Apraksts/definīcija Saulē kaltētiem Morinda citrifolia augļiem atdala sēklas un mizu. Iegūto masu filtrē, atdalot sulu no augļu mīkstuma. Iegūtās sulas desikāciju veic vienā vai divos turpmākajos veidos: vai nu ar izsmidzināšanas (atomisation) paņēmienu, tam izmantojot kukurūzas maltodekstrīnus (šo maisījumu iegūst, uzturot konstantu sulas un maltodekstrīnu ieplūdi), vai veicot zeodratāciju vai žāvēšanu un pēc tam sajaucot ar palīgvielu (ar šo procesu panāk, ka vispirms sula tiek izžāvēta, bet pēc tam sajaukta ar maltodekstrīnu (ar tādu pašu daudzumu, kāds izmantots izsmidzinot).

Noni (Morinda citrifolia) augļu biezenis un koncentrāts Apraksts/definīcija Morinda citrifolia augļus novāc ar rokām. No biezenī pārstrādātiem augļiem mehāniski var atdalīt sēklas un mizu. Pēc pasterizācijas biezeni fasē aseptiskās tvertnēs un uzglabā aukstumā. Morinda citrifolia koncentrātu gatavo no M. citrifolia biezeņa, apstrādājot to ar pektinolītiskiem enzīmiem (50-60 °C, 1–2 h). Biezeni uzkarsē, lai inaktivētu pektināzes, pēc tam to nekavējoties atdzesē. Sulu atdala ar dekantēšanas centrifūgu. Tad sulu savāc, un – pirms vakuumiztvaicētājā to koncentrē no 6–8 grādiem pēc Briksa līdz 49–51 grādam pēc Briksa (galakoncentrātā) – pasterizē. Sastāvs Biezenis Mitrums: 89–93 % Proteīni: < 0,6 g/100 g Tauki: ≤ 0,4 g/100 g Pelni: < 1,0 g/100 g Kopējais ogļhidrātu saturs: 5–10 g/100 g Fruktoze: 0,5–3,82 g/100 g Glikoze: 0,5–3,14 g/100 g Pārtikas šķiedrvielas: < 0,5–3 g/100 g 5,15-dimetilmorindols (1): ≤ 0,254 μg/ml Lucidīns (1): nenosakāms Alizarīns (1): nenosakāms Rubiadīns (1): nenosakāms Koncentrāts: Mitrums: 48-53 % Proteīni: 3–3,5 g/100 g Tauki: < 0,04 g/100 g Pelni: 4,5–5,0 g/100 g Kopējais ogļhidrātu saturs: 37–45 g/100 g Fruktoze: 9–11 g/100 g Glikoze: 9–11 g/100 g Pārtikas šķiedrvielas: 1,5–5,0 g/100 g 5,15-dimetilmorindols (1): ≤ 0,254 μg/ml (1) Ar HPLC-UV metodi, kas izstrādāta un validēta antrahinonu analizēšanai Morinda citrifolia biezenī un koncentrātā. Detektēšanas robežas: 2,5 ng/ml (5,15 dimetilmorindols); 50,0 ng/ml (lucidīns); 6,3 ng/ml (alizarīns) un 62,5 ng/ml (rubiadīns).

Noni (Morinda citrifolia) lapas Apraksts/definīcija Pēc nogriešanas Morinda citrifolia lapas žāvē un apgrauzdē. Produkta daļiņu izmērs var būt no sadrupinātām lapām līdz rupjam pulverim ar cietām daļiņām. Krāsa: no zaļganbrūnas līdz brūnai. Tīrība/sastāvs Mitrums: < 5,2 % Proteīni: 17–20 % Ogļhidrāti: 55–65 % Pelni: 10–13 % Tauki: 4–9 % Skābeņskābe: < 0,14 % Tanīnskābe: < 2,7 % 5,15-dimetilmorindols: < 47 mg/kg Rubiadīns: nenosakāms, ≤ 10 μg/kg Lucidīns: nenosakāms, ≤ 10 μg/kg

Noni (Morinda citrifolia) augļu pulveris Apraksts/definīcija Noni augļu pulveri ar liofilizēšanas metodi ražo no noni (Morinda citrifolia L.) augļiem, kam atdalīts mīkstums. Augļiem atdala mīkstumu un izņem sēklas. Pēc liofilizēšanas, kuras laikā no noni augļiem atdala ūdeni, atlikušo noni augļu mīkstumu samaļ pulverī un iepako kapsulās. Tīrība/sastāvs Mitrums: 5,3–9 % Proteīni: 3,8–4,8 g/100 g Tauki: 1–2 g/100 g Pelni: 4,6–5,7 g/100 g Kopējais ogļhidrātu saturs: 80–85 g/100 g Fruktoze: 20,4–22,5 g/100 g Glikoze: 22–25 g/100 g Pārtikas šķiedrvielas: 15,4–24,5 g/100 g 5,15-dimetilmorindols (1): ≤ 2,0 μg/ml (1) Ar HPLC-UV metodi, kas izstrādāta un validēta Morinda citrifolia augļu pulvera antrahinonu analizēšanai. Detektēšanas robežas: 2,5 ng/ml (5,15 dimetilmorindols).

Mikroaļģes Odontella aurita Silīcijs: 3,3 % Kristāliskais silīcijs: maks. 0,1–0,3 % (kā piemaisījums)

Ar fitosterīniem/fitostanoliem bagātināta eļļa Apraksts/definīcija Ar fitosterīniem/fitostanoliem bagātināta eļļa sastāv no eļļas frakcijas un fitosterīnu frakcijas. Acilglicerīna sadalījums Brīvās taukskābes (izteiktas kā oleīnskābe): ≤ 2,0 % Monoacilglicerīni (MAG): ≤ 10 % Diacilglicerīni (DAG): ≤ 25 % Triacilglicerīni (TAG): atlikums Fitosterīnu frakcija β-sitosterīns: ≤ 80 % β-sitostanols: ≤ 15 % Kampesterīns: ≤ 40 % Kampestanols: ≤ 5,0 % Stigmasterīns: ≤ 30 % Brasikasterīns: ≤ 3,0 % Citi sterīni/stanoli: ≤ 3,0 % Citi raksturlielumi Mitrums un gaistošo vielu saturs: ≤ 0,5 % Peroksīda skaitlis (PV): < 5,0 meq/kg Transtaukskābes: ≤ 1 % Fitosterīnu/fitostanolu piesārņojums/tīrība (pēc GC-FID vai ekvivalenta metode): Visiem fitosterīniem un fitostanoliem, kas ekstrahēti no citiem avotiem, kuri nav pārtikā izmantojama augu eļļa, ir jābūt bez kontaminantiem, ko vislabāk var nodrošināt ar tīrības pakāpi, kas pārsniedz 99 %.

No astoņkājiem ekstrahēta eļļa Skābes skaitlis: ≤ 0,5 KOH/g eļļas Peroksīda skaitlis (PV): ≤ 5 meq O2/kg eļļas p-anizidīna skaitlis: ≤ 20 Aukstuma tests pie 0 °C: ≤ 3 stundas Mitrums: ≤ 0,1 masas % Nepārziepjojamā viela: ≤ 5,0 % Transtaukskābes: ≤ 1,0 % Dokozaheksaēnskābe: ≥ 20 % Eikozapentaēnskābe: ≥ 10 %

Daļēji attaukoti čia (Salvia hispanica) sēklu pulveri Apraksts/definīcija Šie jaunie pārtikas produkti ir daļēji attaukoti čia sēklu (Salvia hispanica) pulveri, ko iegūst, izspiežot un samaļot veselas Salvia hispanica L sēklas, Organoleptiskās īpašības Svešķermeņi: 0,1 %

Pulveris ar augstu proteīnu saturu Pulveris ar augstu šķiedrvielu saturu

Daļiņu izmērs ≤ 130 μm ≤ 400 μm

Ķīmiskais sastāvs

Salvia hispanica pulveris ar augstu proteīna saturu Salvia hispanica pulveris ar augstu šķiedrvielu saturu

Mitrums ≤ 9,0 % ≤ 9,0 %

Proteīns 40,0 % 24,0 %

Tauki ≤ 17 % ≤ 12 %

Šķiedrvielas ≤ 30 % ≥ 50 %

Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 10 000 KVV/g Rauga sēnītes: ≤ 500 KVV/g Pelējuma sēnītes: ≤ 500 KVV/g Staphylococcus aureus: ≤ 10 KVV/g Koliformās baktērijas: < 100 VVS/g Enterobaktērijas: ≤ 100 KVV/g Bacillus cereus: ≤ 50 KVV/g Escherichia coli: < 10 VVS/g Listeria monocytogenes: nekonstatē/g Salmonella spp.: 25 g paraugā nekonstatē Kontaminanti Arsēns: ≤ 0,1 ppm Kadmijs: ≤ 0,1 ppm Svins: ≤ 0,1 ppm Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 ppm Aflatoksīni kopā: ≤ 4 ppb Ohratoksīns A: ≤ 1 ppb

No Brassica rapa L. un Brassica napus L. iegūtu daļēji attaukotu rapša sēklu pulveris Definīcija Pulveri ražo no Brassica rapa L. un Brassica napus L. divu nuļļu šķirnēm iegūtām daļēji attaukotām rapša sēklām, veicot vairākus pārstrādes posmus, lai samazinātu glikozinolātu un fitātu daudzumu. Avots Brassica rapa L. un Brassica napus L. sēklas Parametri/sastāvs Olbaltumvielas (N × 6,25): 33,0-43,0 % Lipīdi: 14,0 – 22,0 % Kopējais ogļhidrātu saturs (*): 33,0 – 40,0 % Kopējais šķiedrvielu saturs (**): 33,0 – 43,0 % Mitrums: < 7,0 % Pelni: 2,0-5,0 % Kopējais glikozinolātu saturs: < 0,3 mmol/kg (≤ 120 mg/kg) Fitāti: < 1,5 % Peroksīda skaitlis (jaunu pārtikas produktu svarā): ≤ 3,0 mEq O2/kg Smagie metāli Svins: < 0,2 mg/kg Arsēns (neorganiskais): < 0,2 mg/kg Kadmijs: < 0,2 mg/kg Dzīvsudrabs: < 0,1 mg/kg Alumīnijs: < 35,0 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu koloniju skaits (30 °C): < 5 000 KVV/g Enterobaktērijas: < 10 KVV/g Salmonella sp.: 25 g paraugā nekonstatē Rauga un pelējuma sēnītes: < 100 KVV/g Bacillus cereus: < 100 KVV/g (*) Starpība: 100 % – [olbaltumvielas % + mitrums % + tauki % + pelni %] (**) AOAC 2011.25 (fermentatīvā gravimetrija) KVV: Kolonijas veidojošās vienības, AOAC: Association of Official Agricultural Chemists

Panax notoginseng un Astragalus membranaceus ekstrakts Apraksts/definīcija Jaunais pārtikas produkts satur divus ekstraktus. Viens ir etanola ekstrakts no Astragalus membranaceus (Fisch.) Bunge saknēm. Otrs ir karsta ūdens ekstrakts no Panax notoginseng (Burkill) F.H. Chen saknēm, kas ir vēl koncentrēts, izmantojot absorbciju uz sveķiem un turpmāku eluēšanu ar 60 % etanolu. Ražošanas procesa beigās abus ekstraktus sajauc (45–47,5 % katra ekstrakta) ar maltodekstrīnu (5–10 %). Parametri/sastāvs Kopējais saponīnu saturs: 1,5–5 % Ginsenosīds Rb1: 0,1–0,5 % Astragalosīds I: 0,01–0,1 % Ogļhidrāti: ≥ 90 % Proteīni: ≤ 4,5 % Pelni: ≤ 1 % Mitrums: ≤ 5 % Tauki: ≤ 1,5 % Smagie metāli Arsēns: ≤ 0,3 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 5 000 KVV/g Kopējais rauga un pelējuma sēnīšu skaits: ≤ 500 KVV/g Enterobaktērijas: < 10 KVV/g Escherichia coli: 25 g paraugā nekonstatē Salmonellas: 375 g paraugā nekonstatē Staphylococcus aureus: 25 g paraugā nekonstatē KVV: kolonijas veidojošas vienības

Pasterizēti izstrādājumi uz augļu bāzes, kuru ražošanā izmanto augstspiediena apstrādi Parametrs Mērķis Piezīmes

Augļu uzglabāšana pirms augstspiediena apstrādes Min. 15 dienas 20 °C temperatūrā Augļus novāc un uzglabā, ievērojot labu lauksaimniecības un ražošanas/higiēnas praksi

Pievienotie augļi 40 %–60 % atkausētu augļu Augļus homogenizē un pievieno pārējām sastāvdaļām

pH 3,2–4,2

o pēc Briksa 7–42 Panāk ar pievienotajiem cukuriem

aw < 0,95 Panāk ar pievienotajiem cukuriem

Galaprodukta uzglabāšana maks. 60 dienas maks. +5 °C temperatūrā Uzglabāšanas režīms ekvivalents tradicionāli apstrādātu produktu uzglabāšanas režīmam

Fenilkapsaicīns Apraksts/definīcija Fenilkapsaicīns (N-[(4-hidroksi-3-metoksifenil)metil]-7-fenilhept-6-inamīds, C21H23NO3, CAS Nr.: 848127-67-3), tiek ķīmiski sintezēts divpakāpju sintēzes procesā, kur vispirms fenilacetilēna reakcijā ar karbonskābes atvasinājumu tiek iegūts acetilēnskābes starpprodukts un tad seko virkne acetilēnskābes starpprodukta reakciju ar vanililamīna atvasinājumu, rezultātā iegūstot fenilkapsaicīnu. Parametri/sastāvs Tīrība (% no sausnas): ≥ 98 % Mitrums: ≤ 0,5 % Kopējais ar sintēzi saistīto blakusproduktu saturs: ≤ 1,0 % N,N-dimetilformamīds: ≤ 880 mg/kg Dihlormetāns: ≤ 600 mg/kg Dimetoksietāns: ≤ 100 mg/kg Etilacetāts: ≤ 0,5 % Citi šķīdinātāji: ≤ 0,5 % Smagie metāli Svins: ≤ 1,0 mg/kg Kadmijs: ≤ 1,0 mg/kg Dzīvsudrabs: ≤ 0,1 mg/kg Arsēns: ≤ 1,0 mg/kg Mikrobioloģiskie kritēriji Kopējais mikroorganismu koloniju skaits: ≤ 10 KVV/g Koliformas baktērijas: ≤ 10 KVV/g Escherichia coli: 10 g paraugā nekonstatē Salmonella sp.: 10 g paraugā nekonstatē Rauga un pelējuma sēnītes: ≤ 10 KVV/g KVV: kolonijas veidojošas vienības.

Fosfatēta kukurūzas ciete Apraksts/definīcija Fosfatēta kukurūzas ciete (fosfatēts dicietes fosfāts) ir ķīmiski modificēta, izturīga ciete, kas iegūta no cietes ar augstu amilozes saturu, kombinējot ķīmiskās apstrādes paņēmienus, kas izveido fosfāta šķērssaites starp ogļhidrātu atliekām un esterificētām hidroksilgrupām. Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir balts vai gandrīz balts pulveris. CAS Nr.: 11120-02-8 Ķīmiskā formula: (C6H10O5)n [(C6H9O5)2PO2H]x [(C6H9O5)PO3H2]y n = glikozes vienību skaits; x, y = aizstāšanas līmeņi Fosfatēta dicietes fosfāta ķīmiskie parametri Zudums pēc žāvēšanas: 10–14 % pH: 4,5–7,5 Pārtikas šķiedrvielas: ≥ 70 % Ciete: 7–14 % Proteīni: ≤ 0,8 % Lipīdi: ≤ 0,8 % Saistītā fosfora atlikums: ≤ 0,4 % (izteikts kā fosfors); avots: “kukurūza ar augstu amilozes saturu”

No zivju fosfolipīdiem iegūts fosfatidilserīns Apraksts/definīcija Jaunā pārtikas produktu sastāvdaļa ir dzeltenas līdz brūnas krāsas pulveris. Fosfatidilserīnu enzimātiskās transfosforilācijas reakcijā ar aminoskābi L-serīnu iegūst no zivju fosfolipīdiem. No zivju fosfolipīdiem ražota fosfatidilserīna produkta specifikācija Mitrums: < 5,0 % Fosfolipīdi: ≥ 75 % Fosfatidilserīns: ≥ 35 % Glicerīdi: < 4,0 % Brīvais L-serīns: < 1,0 % Tokoferoli: < 0,5 % (1) Peroksīda skaitlis (PV): < 5,0 meq O2/kg (1) Tokoferolus var pievienot kā antioksidantus saskaņā ar Komisijas Regulu (ES) Nr. 1129/2011.

No sojas fosfolipīdiem iegūts