LT Europos Sąjungos oficialusis leidinys C 403/9

Pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2016/C 403/08)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą pakeitimo paraiškai pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 51 straipsnį (1).

PRODUKTO SU SAUGOMA KILMĖS VIETOS NUORODA ARBA SAUGOMA GEOGRAFINE NUORODA SPECIFIKACIJOS REIKŠMINGO PAKEITIMO PARAIŠKA

Pakeitimo paraiška pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies pirmą pastraipą

„RHEINISCHES ZUCKERRÜBENKRAUT“ / „RHEINISCHER ZUCKERRÜBENSIRUP“ / „RHEINISCHES RÜBENKRAUT“

ES Nr. DE-PGI-0105–01288–1.12.2014

SKVN ( ) SGN ( X )

1. Pareiškėjų grupė ir teisėtas interesas

Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup/Rheinisches Apfelkraut Wormersdorfer Straße 22–26 53340 Meckenheim VOKIETIJA

Teisėtas interesas

Ši apsaugos draugija yra pirminę paraišką pateikęs pareiškėjas. Ji vienija aptariamo produkto gamintojus ir perdirbėjus.

2. Valstybė narė arba trečioji šalis

Vokietija

3. Keičiama (-os) produkto specifikacijos antraštinė (-ės) dalis (-ys)

— ☐ Produkto pavadinimas — ☒ Produkto aprašymas — ☐ Geografinė vietovė — ☐ Kilmės įrodymas — ☐ Gamybos metodas — ☒ Ryšys su geografine vietove — ☐ Ženklinimas — ☐ Kita

4. Pakeitimo (-ų) rūšis

— ☒ Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą. — ☐ Produkto su registruota SKVN arba SGN, kurio bendrasis (arba lygiavertis) dokumentas nepaskelbtas, specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą.

5. Pakeitimas (-ai)

b) Aprašymas

Šiuo metu produkto specifikacijoje nustatyti tokie mažiausi geležies, magnio ir folio rūgšties kiekiai:

— geležies– ne mažiau kaip 10 mg/100 g,

— magnio– ne mažiau kaip 70 mg/100 g,

— folio rūgšties– ne mažiau kaip 90 μg/100 g.

Mažiausius geležies ir magnio kiekius reikia sumažinti taip:

— geležies– ne mažiau kaip 4 mg/100 g,

— magnio– ne mažiau kaip 60 mg/100 g.

Mažiausias folio rūgšties kiekis nebeturėtų būti nustatomas išvis.

Paaiškinimas

Dabartiniai duomenys grindžiami tam tikrų metų cukrinių runkelių tyrimais, atliktais prieš užregistruojant SGN. Kaip matyti iš vėliau atliktų tyrimų, išvardytų medžiagų kiekis natūraliai svyruoja, todėl neįmanoma užtikrinti, kad šios vertės visuomet bus tokios, kaip nurodyta. Kiek geležies, magnio ir folio rūgšties yra užaugusiuose cukriniuose runkeliuose, taigi ir galutiniame produkte, priklauso nuo kritulių kiekio tais metais, taip pat įtakos gali turėti temperatūra, saulėto laikotarpio trukmė ir kiti veiksniai. Dėl šių natūralių svyravimų būtina sumažinti nurodomą mažiausią geležies ir magnio kiekį.

Reikia atsižvelgti ir į tai, kad folio rūgštis natūraliai suyra. Kadangi cukrinių runkelių melasa „Rheinisches Zuckerrübenkraut“ yra labai ilgai išsilaikantis produktas, po tam tikro laiko gatavame produkte randama itin mažai folio rūgšties. Be to, vartotojui nesvarbu, koks folio rūgšties kiekis buvo nustatytas gamintojo įmonės rezervuaruose, nes parduodant šis kiekis būtų kitoks. Todėl nustatyti konkrečias folio rūgšties kiekio vertes būtų netikslinga.

f) Ryšys su geografine vietove

2 papunktyje „Produkto ypatumai“ sakinį:

„Produkte taip pat yra kalio ir folio rūgšties“.

reikėtų pakeisti taip:

„Be to, produkte yra kalio ir folio rūgšties (tiesa, pastarosios kiekis svyruoja ir laikui bėgant mažėja“).

Paaiškinimas

Žr. b punkto „Aprašymas“ paaiškinimą.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„RHEINISCHES ZUCKERRÜBENKRAUT“ / „RHEINISCHER ZUCKERRÜBENSIRUP“ / „RHEINISCHES RÜBENKRAUT“

ES Nr. DE-PGI-0105–01288–1.12.2014

SKVN ( ) SGN ( X )

1. Pavadinimas (-ai)

„Rheinisches Zuckerrübenkraut“/„Rheinischer Zuckerrübensirup“/„Rheinisches Rübenkraut“

2. Valstybė narė arba trečioji šalis

Vokietija

3. Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1. Produkto rūšis

1.6 klasė. Vaisiai, daržovės ir grūdai, švieži arba perdirbti

3.2. Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Natūralios, koncentruotos šviežiai nuimtų cukrinių runkelių sultys be augalinių skaidulų ir priedų.

— Išvaizda: tamsiai rudas, labai klampus sirupas

— Skonis: saldus salyklo

— Kvapas: salsvas salyklo ir karamelės

— Galutinis cukrų kiekis (visais atvejais ± 3 % paklaida): sacharozės: 33 %; gliukozės: 17 %; fruktozės: 16 %

— Brikso vertė: ne mažesnė kaip 78 °

— pH: 4,4–5,0

— Vandens kiekis: ne daugiau kaip 22 %

— Geležies ne mažiau kaip 4 mg/100 g

— Magnio ne mažiau kaip 60 mg/100 g

— Kalio ne mažiau kaip 50 mg/100 g

— Į „Zuckerrübenkraut“ (toliau – cukrinių runkelių sirupas) nededama jokių priedų. Produktas gaminamas runkelių derliaus laikotarpiu nuo vėlyvos vasaros iki pavasario. Tradicinis, tačiau prie dabartinių maisto įstatymų reikalavimų pritaikytas gamybos procesas sudarytas iš šių etapų: — žaliavos priėmimas/kokybė: atvežami šviežiai nuimti runkeliai, — tikrinimas priimant žaliavą: nustatomas cukraus kiekis, kad būtų galima nustatyti reikiamus gamybos parametrus (temperatūrą, virimo trukmę ir kt.). Apžiūrima, kiek ant runkelių purvo ir lapų likučių, — žaliavos laikymas: laikoma trumpai, ir pas ūkininkus, ir perdirbimo vietoje; derliaus nuėmimo ir tiekimo laikas derinamas, — apdorojimas prieš tolesnį apdirbimą ir perdirbimą: nuplaunama; runkeliai nuplaunami, nuo jų pašalinami lapų likučiai, žemė ir akmenys, tada dar kartą nuplaunami plovimo įrenginyje, — perdirbimas: perdirbama geografinėje vietovėje. Runkeliai perdirbami sveiki arba susmulkinti. Misa kelias valandas kaitinama ar lėtai verdama. Išvirus svarbu ją palikti pakankamai pastovėti. Virimo trukmė ir temperatūra nustatoma laikantis gamybos tradicijų. Išvirusi runkelių masė dideliu spaudimu slegiama, kad išbėgtų sultys. Iš jų filtravimo įrenginiuose pašalinamos beveik visos kietosios dalelės ir jau skaidrios sultys patenka į garintuvą. Jame veikiant vakuumui iš skaidrių sulčių atsargiai išgarinamas vanduo. Sausųjų medžiagų kiekio Brikso vertė galutiniame produkte yra ne mažesnė kaip 78 °. Prieš sandėliuojant atliekama galutinio produkto pH vertės, spalvos, sacharozės, fruktozės, gliukozės, sausųjų medžiagų analizė perdirbimo įmonėje, taip pat atliekami reguliarūs patikrinimai nepriklausomose laboratorijose. Pagamintas cukrinių runkelių sirupas supilamas į rezervuarus ir iš jų imamas fasuoti.

3.3. Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Žaliava – cukriniai runkeliai – turi būti 100 % iš nustatytos geografinės vietovės.

Cukrinių runkelių sirupas tradiciškai gaminamas tik iš regiono augintojų užaugintų cukrinių runkelių.

3.4. Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Visas gamybos procesas vyksta geografinėje vietovėje.

3.5. Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

—

3.6. Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

—

4. Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Reino kraštas; Šiaurės Reine-Vestfalijoje – Kelno administracinė apskritis (išskyrus Oberbergo rajoną), Diuseldorfo administracinės apskrities rajonai – Metmano rajonas, Diuseldorfo miestas, Reino rajono Noisas, Menchengladbacho miestas, Fyrzeno rajonas, Krėfeldo miestas, Klėvės rajonas, Vėzelio rajonas; Reino krašte-Pfalce – tai Arveilerio rajonas ir Majeno-Koblenco rajonas.

5. Ryšys su geografine vietove

Geografinės vietovės ypatumai

Cukrinių runkelių sirupo virimo tradicija Reino krašte gyvuoja šimtmečius, jo gamyba ir skonis nuolat tobulinami, o žinios perduodamos iš kartos į kartą. Runkelių auginimas 14-ame ir 15-ame amžiuose buvo neatskiriama valstiečių ūkinės veiklos dalis, o nuo 15-o amžiaus Reino krašte runkeliai priskirti „mažajai dešimtinei“, kurią valstiečiai turėjo mokėti senjorams. 17-o amžiaus pradžioje dėl Trisdešimties metų karo kilus badui paaiškėjo, kad runkelių auginimas paprastesnis ir jų derlius didesnis negu javų. Kai kuriose vietovėse, ypač Reino krašte, kur neramumų buvo mažiau, augintos salstelėjusio skonio ropės, kurioms reikia daugiau priežiūros.

Nuo kada tiksliai Reino krašte gaminamas cukrinių runkelių sirupas, šiandien nustatyti neįmanoma, tačiau tikėtina, kad šis produktas žinotas jau 18-ame amžiuje. Cukrinių runkelių sirupo gamybos centras buvo Žemutinio Reino apylinkėse. Apie 1860 m. Prūsijoje veikė 309 cukrinių runkelių sirupo gamyklos, iš jų 63 vien Grėvenbroicho apskrityje. Iš pradžių sirupas gamintas iš paprastųjų runkelių ar netgi morkų, 19-ame amžiuje – iš „Lanker Rübe“, Žemutinio Reino apylinkėse paplitusios paprastųjų runkelių rūšies, o 19-o amžiaus antroje pusėje – jau iš cukrinių runkelių. Kelno prekybos rūmų metraščiuose rašoma, kad apie 1870 m. kasmet būdavo pagaminama 6 000–10 000 centnerių cukrinių runkelių sirupo.

Cukrinių runkelių sirupas taip pat yra svarbi tradicinė daugelio tipiškų Reino krašto receptų sudedamoji dalis, pavyzdžiui, Reino krašto marinuotos mėsos kepsnio „Rheinischer Sauerbraten“ ar tradicinių Acheno sausainių „Aachener Printen“. Ilga cukrinių runkelių sirupo gamybos tradicija Reino krašte atsispindi ir kalboje: vietos gyventojai šį sirupą vadina „Rübenkraut“, anksčiau – „Rüöwenkrut“ ar „Röbenkraut“. Šis pavadinimas tebevartojamas ir suprantamas, ir ne tik Reino krašte. Kol dar nežinota, kad iš runkelių galima išgauti cukrų, jie vartoti kaip daržovė (vok. taip pat Kraut). Todėl ir iš runkelių gaminamas sirupas tebevadinamas „Rübenkraut“, kaip ir obuolių sirupas – „Apfelkraut“.

Bertoldo Bloko knygoje „Cukrinių runkelių sirupas. Gamyba, vertinimas, vartojimas“ (Block, Berthold: Rübensirup. Seine Herstellung, Beurteilung und Verwendung, Leipcigas, 1920), 2 paveikslėlyje matyti, kad cukrinių runkelių sirupo fabrikai (juodai nuspalvinti apskritimai) daugiausia susitelkę Reino krašte. Cukraus fabrikai buvo pasiskirstę po visą Vokietijos imperiją, tik Reino krašte jų buvo labai nedaug. Tačiau čia kaip niekur kitur veikė daugybė cukrinių runkelių sirupo fabrikų. Ir šiandien šis sirupas Reino krašte gaminamas dideliais kiekiais.

Produkto ypatumai

Dėl tradicinio, tausojamojo, gamybos vietovėje per ilgą laiką įsitvirtinusio gamybos būdo galutiniame produkte išlieka vertingi mineralai, kaip antai magnis ir geležis. Be to, produkte yra kalio ir folio rūgšties (tiesa, pastarosios kiekis svyruoja ir laikui bėgant mažėja). Jis gaminamas be jokių priedų.

Produktą dėl jo unikalaus ryškaus saldaus salyklo skonio, kuris, kaip ir salsvas salyklo ir karamelės kvapas, atsiranda dėl tausojamojo gamybos būdo, puikiai tinka vartoti ne tik kaip duonos užtepą, bet ir kaip skonį suteikiantį priedą verdamiems ir kepamiems patiekalams.

Produktas jau seniai gerai žinomas ir turi gerą vardą ne tik Reino krašte, bet ir už jo ribų. Produktas žinomas ir turi gerą vardą dėl ilgos savo istorijos geografinėje vietovėje.

Priežastinis geografinės vietovės ir produkto, kuriam suteikta SKVN, kokybės ar savybių arba geografinės vietovės arba kurios nors produkto, kuriam suteikta SGN, savybės, gero vardo ar kitos ypatybės ryšys

Produktas turi labai gerą vardą dėl savo geografinės kilmės.

Cukrinių runkelių sirupas Reino krašte išrastas ir nuo to laiko čia gaminamas. Jis gaminamas ir visada gamintas tik iš Reino krašte išaugintų cukrinių runkelių. Gerą produkto vardą visų pirma lemia iš gamybos vietovės kilusi žaliava. Neatskiriama produkto autentiškumo dalis yra vienintelės naudojamos žaliavos – cukrinių runkelių – vietinė kilmė.

Cukrinių runkelių sirupas tebegaminamas beveik taip pat kaip praėjusiais šimtmečiais. Visada naudoti tik runkeliai iš nurodytos vietovės, todėl, kaip matyti iš pridedamo žemėlapio, ir cukrinių runkelių sirupo fabrikai telkėsi Reino krašte. Ir šiandien Reino krašte sodinama daug cukrinių runkelių – daugiausia cukrui, tačiau nemaža dalis ir sirupui gaminti.

Cukrinių runkelių sirupui gaminti tradiciškai naudojami tik regiono augintojų išauginti runkeliai. Jie auginami pagal perdirbėjų ir ūkininkų sutartis – taip galima išsamiai numatyti visą žemės ūkio gamybos procesą. Tarp augintojų ir perdirbėjų užsimezgęs glaudus, skaidrus ir kontroliuojamas bendradarbiavimas – augintojams suteikiama derliaus realizavimo garantija ir kartu užtikrinamas tinkamas planavimo pagrindas ir numatomumas. Cukrinių runkelių kokybė reguliariai tikrinama analizuojant jų cheminius duomenis.

Nuoroda į paskelbtą produkto specifikaciją

(Šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40829

(1) OL L 343, 2012 12 14, p. 1.