Pakeit imo paraišk os pask elbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 110/2008 
dėl spir itinių gėrimų apibrėžimo, apibūdinimo, pateikimo, ženklinimo ir geog rafinių nuorodų 
apsaugos bei panaikinančio Tarybos reglamentą (EEB) Nr. 1576/89 17 straipsnio 6 dalį 
(2021/C 46/09) 
Šiuo pask elbimu suteikia ma teisė pareikšti prieštara vimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES)  
2019/787 (1) 27 straipsnį. 
GEOGRAFINĖS NUOR ODOS TECHNINĖS BYL OS PAKEITIMO PARAIŠKA 
„Hamburger Kümmel“ 
ES Nr. PGI-DE-01972-AM01 – 2017 9 28 
Pakeitimo kalba – vokiečių 
Tarpininkas 
Vokieti jos Federacinė Respublika 
Tarpinink o pavadinimas: 
Bundesver band der Deutschen Spirituosen-Industr ie und -Impor teure e. V. (Vokietijos spiritinių gėrimų ir spiritinių gėrimų 
imp ortuotojų federalinė asociacija ) 
Urstadtstraße 2 
53129 Bonn 
VOKIETIJA 
Telefonas +49 228539940 
E. paštas info@bsi-bonn.de 
Geog rafinės nuorodos pavadinimas 
„Hamburge r Kümmel“ / „Hamburg’s Kümmel“ 
Keičiamos specif ikacijos antraštės                                                              
Saugomas pavadinimas: 1.Sinonimiška nuorodos rašyba 
Kontrolės institucijų pavadinimai: 2.Auk ščiausios kontrolės institucijos pavadinimo pake itimas 
Kita: 3.Kategor ijos pakeiti mas   
Pakeit imas 
Produkt o specifi kaci jos pakeitim as, dėl kurio reikia keisti pagr indines specif ikacij as 
Pakeit imo paaiškinimas 
1. Sinonimiška nuorodos rašyba 
Be Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 110/2008 (2) III priede įregistr uotos geografi nės nuorodos 
„Hamburge r Kümmel“, kaip sinonimišką geografi nę nuorodą taip pat turėtų būti leidžiama naudoti pavadinimą 
„Hamburg’s Kümmel“ . 
2. Kompet entingos kontrolės institucijos pavadinimas 
Nuo 2020 m. liepos 1 d. Laisvo jo ir Hanzos miesto Hamburgo kompet entinga kontrolės institucija yra Teisingumo ir 
vartotojų apsaugos institucija (buvusi Sveikato s ir vartotojų apsaugos tarnyba). 
(1)OL L 130, 2019 5 17, p. 1. 
(2)OL L 39, 2008 2 13, p. 16. LT Europos Sąjungos oficialusis leidinys C 46/14                                                                                                                                           2021 2 9   
3. Kita (produkto kategor ijos pakeitim as) 
Pakeitimas susijęs su techninės bylos 1.1.2 skirsniu (Kategor ija), o konkrečiau su tuo, kad „Hamburge r Kümmel / Hamburg‘s 
Kümmel“ klasifikacija turi būti pakeista – jis turi būti priskir iamas ne prie Reglamento (EB) Nr. 110/2008 (pagr indinis 
reglamentas dėl spiritinių gėrimų) II priede nurodyto s 32-os kategor ijos („Lik eris“), o prie 23-ios kategorijos („Kmyna is 
aromatizuoti spiritiniai gėrimai“). 
1.1.2 skirsny je kategor ija „32. Likeris“ turi būti pakeista į kategor iją „23. Kmynais aromatizuoti spiritiniai gėrimai“. Kad angi 
visiems produktams saldinti ir toliau bus naudojamas cukr us, tačiau bus siūloma įvairesnių skirtingo saldumo produktų, 
mažiausias cukraus kiekis nenustatytas. Be to, ketinimas siūlyti produktų, kuriuose cukraus yra mažiau kaip 100 g gata vo 
produkto litre, atitinka Vokieti jos Vyriausybės strateg iją, kuria siekiama ateityje mažinti cukraus kiekį gatavuose maisto 
produktuose. Žinoma, vis dar bus galima toliau prekiauti produktais, kuriuose yra bent 100 g cukraus gatav o produkto 
litre. Todėl dėl siūlomo kategor ijos pakeitimo daugiau techninės bylos keisti nereikės. 
Jeigu „Hamburge r Kümmel / Hamburg‘s Kümmel“ šiuo metu yra įtraukta į pagr indinio reglamento dėl spiritinių gėrimų 
(dabar – Reglamentas (EB) Nr. 110/2008) III priedo kategor iją „Likeris“ (32-a kategorija), taip yra daugiausia dėl griežtesnės 
klasifi kaci jos, kuri buvo taikoma paga l pirminį pagr indinį reglamentą dėl spiritinių gėrimų (Tarybos reglamentą (EEB) 
Nr. 1576/89 (3)). Pagal tą reglamentą produktas buvo automatiškai priskir iamas liker iui, jei jo cukraus kiekis litre gata vo 
produkto buvo ne mažesnis kaip 100 g. 
Tradiciškai „Hamburger Kümmel / Hamburg‘s Kümmel“ buvo tiekiamas į rinką su palyginti dideliu cukraus kiekiu, kai 
kuriais atvejais – daugiau kaip 100 g gata vo produkto litre). Pagal pirmojo pagr indinio reglamento dėl spiritinių gėrimų 
klasifi kaci jos sistemą visi spiritiniai gėrimai, kurių cukraus kiekis ne mažesnis kaip 100 g gatav o produkto litre, teisiškai 
buvo automatiškai laikomi likeriu, įskaitant gėrimus, pagamintus taikant „kmynais aromatintų spiritinių gėrimų“ gamybos 
metod ą. Produkt o kate gorija „kmy nais aromatizuoti spiritiniai gėrimai“ buvo nustatyta Reglamento (EEB) Nr. 1576/89 
1 straipsnio 4 dalies n punkt e ir dabar įtraukta į Reglamento (EB) Nr. 110/2008 II priedą kaip 23-ia kategorija („Kmynais 
aromatizuoti spiritiniai gėrimai“). 
Reglamentu (EB) Nr. 110/2008 pirmą kartą buvo sudar ytos sąlygos tam, kad spiritinių gėrimų tiekėjai bendr iniu prekiniu 
pavadinimu pavadintus produktus, atitinkančius daugiau nei vienos produktų kate gorijos reikalavimus, galėtų pardavinėti 
naudodami vieną ar kelis prekinius pavadinimus (žr. to reglamento 9 straipsnio 3 dalį). 
Kad 1989 m. gruodžio 15 d. pradėtas taikyti Reglamentas (EEB) Nr. 1576/89 būtų taikomas ir produktui, kuris anks čiau 
buvo parduodamas naudojant pavadinimą „Hamburg er Kümmel / Hamburg’s Kümmel“, Vokietijos Vyriausybė nusprendė 
priskir ti produktą prie kategorijos „Likeri s“. Per 2006 ir 2007 m. vykusias diskusijas dėl spiritinių gėrimų reglamento 
pakeiti mo Vokieti jos vyriausybė nepasinaudojo Reglamento (EB) Nr. 110/2008 9 straipsnio 3 dalyje numatyta nauja 
galim ybe priskir ti produktą „Hamburge r Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ prie to reglamento II priede nurodyto s 23-ios 
kategorijos. 
Kmynų liker iai paprastai gam inami į alkoholį (paprastai žemės ūkio kilmės etilo alkoholį) tiesiog pridedant cukraus ir 
kvapiųjų medžiagų arba preparatų. Tačiau „kmynais aromatizuoti spiritiniai gėrimai“ gaminami žemės ūkio kilmės etilo 
alkoholį aromatizuojant natūraliomis kmynų sėklomis, taikant įvair ius aromatizavimo metod us. Gaminant „kmy nais 
aromatizuotus spiritinius gėrimus“ svarbiausi aromatizavim o metodai yra susiję su kmynų sėklų maceravimu tam tikrą 
laikotar pį arba su macera vimu ir po jo atliekamu vienu ar keliais distiliav imo etapais. 
Be to, iš paties tradicinio pavadinimo „Hamburg er Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ aišku, kad tas produktas yra „kmy nais 
aromatizuotas spiritinis gėrimas“, t. y. prie II priedo 23-ios kategor ijos priskir tinas produktas, o ne „kmynų liker is“, 
atitinkantis to priedo 32-os kategor ijos produktų apibūdinimą. 
TECHNI NĖS BYL OS PAGRINDINĖS SPECIFIKA CIJOS 
„Hamburger Kümmel“ / „Hamburg’s Kümmel“ 
ES Nr. PGI-DE-01972-AM01 – 2017 9 28 
1. Pavadinima s 
„Hamburge r Kümmel“ / „Hamburg’s Kümmel“ 
(3)OL L 160, 1989 6 12, p. 1. LT Europos Sąjungos oficialusis leidinys 2021 2 9                                                                                                                                            C 46/15   
2. Spir itinių gėrimų kategor ija 
23 kategor ija. Kmynais aromatizuotas spiritinis gėrimas 
3. Spir itinio gėrimo apibūdinimas 
Spir itinis gėrimas „Hamburg er Kümmel“ / „Hamburg’s Kümmel“ gaminamas Laisvajame ir Hanzos mieste Hamburg e, 
žemės ūkio kilmės etilo alkoholį aromatizuojant kmynų (Car um carvi L.) sėklomis, taip į jį gali būti dedama kitų 
aromatinių medžiagų. 
Specifi nės savybės (palyginti su tos pačios kate gorijos spiritiniais gėrimais) 
Mažiausia alkoholio koncentracij a – 32 % tūrio, t. y. didesnė nei nustatyta produkto kategorijai. Dėl to geriau juntamas 
kmynų aromato kvapas ir skonis. 
Be kmynų (sėklų), galima naudoti tik kitas natūralias aromatą suteikiančias sudedamąsias dalis, kaip antai žoleles ar 
prieskonius, įskaitant natūralias aromatines medžiagas ir preparatus. 
Maist o priedai, pvz., dažikliai, nenaudojami. 
Fizinės, cheminės ir organolept inės savybės 
Fizinės, cheminės ir juslinės „Hamburg er Kümmel“ / „Hamburg’s Kümmel“ savybės turi atitikti toliau pateiktus 
reikalavimus. 
Fiziniai ir cheminiai reikalavimai 
Alkoholio koncentracija – ne mažesnė kaip 32 % tūrio. 
Jusliniai reikalavimai 
Skaidr umas: skaidr us; 
spalva: bespalvis arba gelsvokas; 
kvapas (aromatas): nuo subtilaus, t. y. rafinuoto ir švelnaus, iki stipraus kmynų aromat o; 
skonis: švelnus, subalansuotas, nuo subtilaus iki stipraus kmynų aromato. 
4. Geog rafinė viet ovė 
„Hamburge r Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ gam inamas Laisvajame ir Hanzos mieste Hamburg e. 
Naudojamos kmyn ų sėklos ir kitos sudedamosios dalys, pvz., žemės ūkio kilmės etilo alkoholis ir cukr us, nebepr ivalo 
būti iš Hamburgo ar jo apylinkių. 
5. Spir itinio gėrimo gamy bos metodas 
Tradiciškai yra du skirtingi „Hamburg er Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ gamybo s metodai. Tie metod ai gali būti 
derinami. 
„Hamburge r Kümmel“ gaminamas: 
— taikant šiltąjį metodą, t. y. vandens, žemės ūkio kilmės etilo alkoholio, kmynų (Car um carvi L.) ir galbūt kitų 
augalinių medžiagų mišinio distiliaci ją (arba dvigubą distiliaci ją), arba 
— taikant šaltąjį metodą, t. y. žemės ūkio kilmės etilo alkoholio aromatiza vimą kmyn ų aliejumi arba kmynų distiliatu 
ir galbūt kitomis natūraliomis kvapiosiomis medžiagomis. 
Kiti gamybos etapai: 
— laikymas ir (arba) brandinimas, jei reikia, tinkamose talpyklose; 
— saldinimas cukr umi ar kitais saldikliais, kurių kiekis gali būti įvair us – iki 100 g arba daugiau cukraus gatav o 
produkto litre (išreiškiama inver tuotuoju cukr umi); 
— saldinto mišinio alkoholio koncentracij os sumažinimas iki tinkamos gerti, praskiedžiant vandeniu (jei būtina); 
— filtravimas (jei būtina); LT Europos Sąjungos oficialusis leidinys C 46/16                                                                                                                                           2021 2 9   
— išpilstymas ir 
— ženklinimas bei pakavimas. 
Saldinto mišinio stipr umo sumažinimas praskiedžiant vandeniu iki tinkamo gerti, filtravimas, išpilstymas į bute lius, 
ženklinimas ir pakavim as (galuti niai gam ybos proceso etapai) taip pat gali būti vykdomi už Laisvo jo ir Hanzos miesto 
Hamburgo ribų. 
6. Ryšys su geog rafine aplinka arba kilme 
Esama įrodymų, kad spiritinis gėrimas „Hamburg er Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ gaminamas Hamburgo apylinkėse 
nuo XIX a. ir iki dabar . 
Baltai žydintys paprastieji kmynai (Car um carvi L.) anks čiau augo Hamburgo apylinkių piev ose. Dabar kmynų pasėliai 
auginami visoje Vokieti joje ir kaimy ninėse ES valstybėse narėse, iš kurių jie tiekiami spiritiniam gėrimui „Hamburge r 
Kümmel / Hamburg‘s Kümmel“ gaminti. 
Šiaur inėje Vokietijos dalyje kmynai yra labai paplitę kulinar iniai prieskoniai. Pavyzdžiui, jie pagerina virškinimą 
suvar tojus tam tikrų rūšių kopūstų. XIX a. pradžioje atrasta, kad naudojant kmynus galima pagaminti malonaus 
skonio spiritinį gėrimą. Dabar Hamburg e beveik nėra nė vieno restorano, kurio meniu nebūtų „Hamburge r Kümmel / 
Hamburg’s Kümmel“. 
Be to, daugelis restoranų tiekia patiekalus ar kitus gam inius, kurių viena iš sudedamųjų dalių yra „Hamburger Kümmel 
/ Hamburg’s Kümmel“. 
Populiar ios interneto paiešk os sistemos laukelyje įrašius term iną „Hamburger Kümmel / Hamburg ’s Kümmel“ sistema 
pateikia nuorodų į kelet ą interneto svetainių. 
„Hamburge r Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ neof icialiai vadinamas nacionaliniu Hamburgo gėrimu. Hamburgo miesto 
rotušėje juo vaišinama visomis oficialiomis progomis. 
Juslines savybes gėrimui „Hamburger Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ suteikia: 
— kmynų augalai, auginami ar augantys Hamburgo apylinkėse ir kaimyni niuose regionuose, pvz., Rytų Fryzijoje ir 
Nyderlanduose, ir 
— gam ybos metodas, taikomas nuo XIX a. pradžios, įskaitant Hanzos distiliacijos technologiją. 
Kai kurie „Hamburg er Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ gamint ojai yra sukūrę specialias taures, kuriose „Hamburg er 
Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ pateikiamas. Šios taurės pratur tina gėrimo raga vimo patir tį. 
Be to, kai kurie „Hamburg er Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ gamint ojai naudoja etiket es, kuriose vaizduojami tam 
tikrų svarbiausių Hamburgo vietų kontūrai. Viet os gyventojai ir turistai miestą sieja su šiuo didelio stipr umo ypatingu 
gėrimu. 
7. Europos Sąjungos, nacionalinės ir (arba) regioninės nuost atos 
„Hamburge r Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ yra įregistr uotas Reglamento (EB) Nr. 110/2008 (Spir itinių gėrimų 
reglamentas) III priede ir todėl jo pavadinimas laikomas saugoma geografi ne nuoroda. 
Be to, produktas turi atitikti horizontaliųjų ES teisės aktų, konkretiems produktams taikomų ES spiritinių gėrimų teisės 
aktų ir papildomų nacionalinės teisės aktų reikalavimus (pvz., reikalavimą nurodyti partijos numerį pagal Reglamentą 
dėl partijos identifikavimo). 
8. Geog rafinės nuorodos papildymas 
Geograf inė nuoroda „Hamburger Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ gali būti papildoma tik taip: 
(a) Pagri ndinė taisyklė dėl geografi nės nuorodos „Hamburge r Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ papildymo: 
Pagal galio jančius Sąjungos spiritinių gėrimų teisės aktus, pavadinimą „Hamburg er Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ 
galima papildyti tik: 
— b punkt e nurodytais term inais arba 
— kitais nei b punkt e nurodytais term inais, jeigu galima įrodyti, kad jie buvo plačiai vartojami 
2008 m. vasar io 20 d. LT Europos Sąjungos oficialusis leidinys 2021 2 9                                                                                                                                            C 46/17   
(b) Papildymas kitais (brandinimo ir kokybės nuorodų) term inais: 
— Jeigu prie geografi nės nuorodos „Hamburge r Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ pridedamos su brandinimu ar 
laikymu susijusios nuorodos (pvz., alt ar alter (brandintas)), produktai turi būti brandinti arba laikyti 
tinkamose talpyklose ne trumpi au kaip 6 mėnesius. 
— Jeigu prie geografinės nuorodos „Hamburger Kümmel / Hamburg’s Kümmel“ pridedami su kokybe susiję 
term inai (pvz., feiner (aukštos kokybės) arba Tafel- (stalo)), produktai turi būti daug geresnės kokybės nei 
standar tiniai produktai. Tai, pavyzdžiui, gali būti dėl itin didelės kmyn ų sėklų dalies mišin yje su žemės ūkio 
kilmės etilo alkoholiu, dėl naudojamų ekologiškai išaugintų kmynų sėklų, itin aukštos kokybės filtruoto žemės 
ūkio kilmės etilo alkoholio arba dėl alkoholio koncentraci jos, kuri yra didesnė nei produkto kate gorijai 
„kmynais aromatizuoti spiritiniai gėrimai“ nustatyta mažiausia alkoholio koncentracij a. 
9. Pareiškėjas 
Bundesminister ium für Ernähr ung und Landwir tschaf t (BMEL) (Federalinė maisto ir žemės ūkio ministerija (BMEL)) 
Referat 414 (Wein, Bier, Getr änke wirtschaf t) (414 skyr ius (Vyno, alaus ir gėrimų sekt orius)) 
Rochusstraße 1 
D-53123 Bonn 
VOKIETIJA 
10. Tarpininkai 
Bundesverband der Deutschen Spirituosen-Industr ie und -Impor teure e. V. (Vokietijos spiritinių gėrimų ir spiritinių gėrimų 
impor tuotoj ų federalinė asociacija) 
Urstad tstraße 2 
53129 Bonn 
VOKIETIJA 
11. Kontrolės institucijos 
Laisvajame ir Hanzos miest e Hamburg e už spiritinių gėrimų gamint ojų kontrolę atsakingos sept ynios rajoninės 
įstaigos. 
Tų rajoninių įstaigų pavadinimus gali suteikti 
Behör de für Justiz und Verbraucherschutz (Teisingumo ir vartotojų apsaugos institucija) 
Amt für Verbraucherschutz, Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (Vartotojų apsaugos, maisto saugos ir veterinar ijos 
tarnyba) 
Billstrasse 80a (Turm) 
20539 Hamburg 
VOKIETIJA 
Telefonas +49 40428370 
E. paštas lebensmittelueber wachung@justiz.hamburg.de   LT Europos Sąjungos oficialusis leidinys C 46/18                                                                                                                                           2021 2 9