IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea CE 84/407

(2004/C 84 E/0473)

INTERROGAZIONE SCRITTA E-0460/04

di Bart Staes (Verts/ALE) alla Commissione

(23 febbraio 2004)

Oggetto: Belgio, leader europeo delle salmonellosi — pastorizzazione delle uova

Secondo il Commissario Byrne in Europa si registrano annualmente 160 000 casi di salmonellosi, con costi sociali totali pari a circa 2,8 miliardi di euro e almeno 200 decessi.

Il consumo di uova infette — anche in preparati — è una delle principali cause di salmonellosi.

Tuttavia esiste una tecnologia che sembra in grado di evitare simili infezioni alimentari senza rovinare il valore alimentare o le possibilità a livello di cottura. Vi è uno strumento, messo a punto dall'azienda fiamminga Leda Technologies, che elimina i batteri dalle uova con guscio senza intaccarne il valore nutrizionale o la composizione. Tale strumento può eliminare i batteri dalle uova con guscio e cuocerle. Tenuto conto del fatto che poco più della metà delle salmonellosi da uova è causato in (grandi) cucine professionali, appare utile rendere obbligatoria tale tecnologia nelle suddette cucine — al fine di tutelare la salute pubblica e ridurre i costi sociali.

La Commissione è a conoscenza dell'esistenza di tale tecnologia ed è disposta, per tutelare la salute pubblica e alleviare i costi sociali, a incentivare l'introduzione nelle (grandi) cucine professionali di tale tecnologia con stimoli finanziari? In caso affermativo, quali passi concreti ha già intrapreso al riguardo? In caso contrario, perché?

Risposta di David Byrne a nome della Commissione

(2 aprile 2004)

La Commissione è a conoscenza della tecnologia messa a punto dalla società LEDA, cui fa riferimento l'on, parlamentare. L'impiego di detta tecnologia risulta interessante in particolare in caso di ristorazione collettiva. Non esiste, peraltro, alcuna barriera nella legislazione comunitaria al suo impiego a livello di cucine collettive o industriali. Esistono tuttavia altri mezzi che consentono la riduzione del rischio di contaminazione da salmonella a questo livello della catena alimentare, ad esempio, l'uso di prodotti a base di uova. Il regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento e del Consiglio del 28 gennaio 2002, che stabilisce i principi generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza degli alimenti e fissa le procedure nel campo della sicurezza alimentare (1) ha, a tale proposito, riaffermato il principio secondo cui gli operatori del settore alimentare assumono la responsabilità principale della sicurezza degli alimenti di loro produzione.

Per questo motivo, in materia di cofinanziamento, la Comunità ha favorito, nella sua lotta contro le salmonelle, una diversa strategia tesa a migliorare la catena produttiva «uova» ai primi livelli della catena alimentare. La nuova regolamentazione in materia di zoonosi, quindi, approvata recentemente dal Parlamento e dal Consiglio, prevede un maggiore controllo delle salmonelle nell'allevamento delle galline ovaiole. Programmi di miglioramento sono già applicabili in tutti gli Stati membri a livello di concentrazione di pollame riproduttore.

La Commissione ritiene che, con questi provvedimenti, il rischio di salmonellosi umana, legato al consumo di uova, dovrebbe conoscere nei prossimi anni una sensibile riduzione.

D'altro canto, qualora alcuni Stati membri auspicassero apportare il proprio aiuto finanziario per l'applicazione di questa tecnologia, dovrebbero rispettare le norme comunitarie applicabili in materia di aiuti statali.

(1) GU L 31 dell'1.2.2002.