INTERROGAZIONE SCRITTA E-0812/02

di Michl Ebner (PPE-DE) alla Commissione

(25 marzo 2002)

Oggetto: Microfiltrazione latte crudo

Con riferimento alla risposta fornita dal Commissario Byrne all'interrogazione E-3071/01(1), viene fatto osservare quanto segue: è corretto affermare che la microfiltrazione quale praticata dall'industria lattiero-casearia è una tecnologia di punta, poiché viene utilizzata per scopi particolari, ad esempio per separare determinati componenti del latte.

Tuttavia, non è esatto dire che essa viene utilizzata solamente dall'industria e che presuppone una costosa attrezzatura. La tecnologia di cui i produttori hanno bisogno per separare le cellule somatiche nel latte crudo richiede un investimento di soli 1 500 EUR circa. Per tale esigenza è sufficiente una tecnologia poco sofisticata, che non presuppone uno know-how specifico. In Internet esiste un'ampia offerta al riguardo. L'investimento viene rapidamente ammortizzato già con una produzione giornaliera di 100 litri, e risulta dunque ancor più interessante nel caso di grandi produzioni. Riducendo tecnicamente il numero di cellule del latte crudo prima di fornire il prodotto alle industrie lattiero-casearie, il produttore riceve per il proprio latte un prezzo superiore alla qualità effettiva dello stesso, in quanto annulla, prima della campionatura, il parametro relativo al numero delle cellule. Tutto ciò va a danno dei produttori onesti.

Allo stesso tempo, il produttore elude i valori limite per l'ammissione del latte crudo nello stabilimento di trasformazione ai sensi della direttiva 92/46/CE(2) (allegato A, capitolo IV) e può evitare un'eventuale blocco delle forniture, che si tradurrebbe per lui in un danno economico.

È estremamente difficile provare che il contadino abbia fatto ricorso alla microfiltrazione, poiché gli apparecchi eventualmente utilizzati hanno piccole dimensioni e possono essere facilmente rimossi. I produttori di latte utilizzano per lo più il microfiltro solo sul prodotto di un'unica mungitura, altrimenti il numero di cellule sarebbe troppo basso, dal momento che la microfiltrazione consente di ridurlo fin dell'80 %. Qualora possa essere definitivamente dimostrato che vi è stata microfiltrazione, non esistono comunque appigli, se il ricorso a tale prassi non è espressamente vietato dalla legge.

Il problema non è la microfiltrazione nelle aziende di trattamento e trasformazione del latte, presso le quali tale prassi è ovviamente giustificata ed è spesso necessaria per ottenere prodotti di alta qualità.

Si tratta invece di vietare esplicitamente la microfiltrazione da parte del produttore, di modo che il prodotto della mungitura venga consegnato inalterato alle aziende di trattamento e trasformazione.

Può la Commissione fornire una risposta in proposito e fare il possibile per vietare il ricorso alla microfiltrazione nelle aziende di produzione?

(1) V. pag. 1.

(2) GU L 268 del 14.9.1992, pag. 1.

Risposta comunedata dal sig. Byrne a nome della Commissionealle interrogazioni scritte E-0809/02, E-0810/02 e E-0812/02

(14 maggio 2002)

La definizione di latte crudo e la tecnica di microfiltratura del latte costituiscono un soggetto che è attualmente discusso in Parlamento e presso il Consiglio in esito alle proposte avanzate dalla Commissione in materia di igiene alimentare(1). Sono stati presentati emendamenti presso entrambe le Istituzioni alla proposta originale della Commissione al fine di chiarire il significato delle definizioni di latte crudo e di microfiltratura del latte. Tali chiarimenti tendono a reintrodurre la definizione di latte crudo figurante nella normativa comunitaria, segnatamente nella direttiva del Consiglio 92/46/CEE del 16 giugno 1992, che definisce le norme sanitarie da osservare per la produzione e per la commercializzazione del latte crudo, del latte pastorizzato e dei prodotti del latte(2). La definizione ricercata verrà definita secondo le seguenti linee: Il latte crudo è latte prodotto dalla secrezione delle ghiandole mammarie di animali allevati che non è stato sottoposto ad un trattamento superiore a 40 °C o a ogni altro trattamento successivo. In questa definizione non figura il riferimento alla microfiltratura.

La Commissione sta riconsiderando la sua posizione su questo argomento e condivide l'impostazione secondo la quale le norme standard relative al latte crudo debbano essere applicate al latte prima della raccolta presso i luoghi di produzione senza alterazioni artificiali.

(1) GU C 365 E del 19.12.2000.

(2) GU L 268 del 14.9.1992.