INTERROGAZIONE SCRITTA E-0823/01 di Michl Ebner (PPE-DE) alla Commissione. Trattamento del latte crudo.



Gazzetta ufficiale n. 350 E del 11/12/2001 pag. 0043 - 0044



INTERROGAZIONE SCRITTA E-0823/01 di Michl Ebner (PPE-DE) alla Commissione (19 marzo 2001) Oggetto: Trattamento del latte crudo In considerazione dell'imminente totale rielaborazione dei regolamenti relativi all'igiene dei prodotti alimentari nonché, degli sforzi in atto perché sia autorizzato il trattamento del latte crudo presso i produttori lattiero (per esempio tramite la microfiltrazione); - si rende conto la Commissione che, così facendo, si verrebbe legalmente a sopprimere un parametro teso a determinare non solo la sanità mammaria bensì anche lo stato generale di salute della mandria consentendo pertanto all'agricoltore di simulare una inesistente qualità del latte crudo truffare così gli acquirenti nello stesso nell'ambito dei programmi di promozione del latte di qualità? - Alla luce di quanto sopra potrebbe la Commissione far sapere se, ciò nonostante, intenda autorizzare in futuro, nel settore della produzione di latte crudo, trattamenti quali per esempio la microfiltrazione modifica del tenore dei componenti naturali del latte come, per esempio, il numero delle cellule? Risposta comune data dal sig. Byrne in nome della Commissione alle interrogazioni scritte E-0823/01 e E-0824/01 (27 giugno 2001) La microfiltrazione è una tecnologia che permette, utilizzando membrane più o meno permeabili, di selezionare i componenti biochimici o biologici del latte in funzione della loro taglia. Per risultare ottimali, le microfiltrazioni devono per lo più avvenire in presenza di una temperatura superiore a 40 °C, il che non corrisponde più alla definizione del latte naturale. Tali procedure risultano peraltro di difficile attuazione presso le aziende agricole. Il progetto di semplificazione della legislazione veterinaria al quale fa riferimento l'Onorevole parlamentare propone come definizione di latte naturale: latte non riscaldato a più di 40 °C. Sono autorizzati i trattamenti dell'omogeneizzazione o della standardizzazione, che agiscono sulla qualità del latte. Questa definizione non significa che la microfiltrazione possa essere utilizzata per modificare la flora del latte e alterare la valutazione della sua qualità sanitaria iniziale. Peraltro il progetto di regolamentazione introduce l'obbligo di ricorrere a guide di buone procedure a livello della produzione primaria, destinate ad aiutare i produttori nella gestione dei rischi in corrispondenza di questa fase fondamentale per la sicurezza e per la purezza del latte. È vero che non esistono metodi diretti per evidenziare l'utilizzazione della microfiltrazione del latte, come avviene con i metodi di messa in evidenza della pasterizzazione o della sterilizzazione. Tuttavia, se un produttore ricorre a tale tecnologia, è tenuto a darne spiegazione in occasione dei controlli svolti dall'autorità competente. Esso dovrà ad esempio fornire i dati relativi al controllo delle condizioni igieniche nella produzione, i dati relativi ai controlli medico-sanitari della mandria, nonché i risultati delle analisi microbiologiche del latte prima della sua raccolta. Tali risultati dovranno essere inferiori ai limiti proposti dalla normativa comunitaria, tanto per le norme che per i criteri microbiologici, in attesa che vengano stabilite norme nel quadro di una legislazione più specifica in materia di qualità del latte e dei prodotti del latte. La Commissione è stata informata di lavori di riflessione svolti in alcuni Stati membri a livello di rappresentanti dell'industria lattiero-casearia e di produttori, al fine di proporre ai rappresentanti di tali Stati membri presso il Consiglio una modifica della definizione del latte naturale come figura nel progetto attuale. Il loro obiettivo è segnatamente quello di offrire al consumatore un'informazione esauriente dei trattamenti cui il latte è stato sottoposto. Tale approccio potrebbe comprendere una proposta di etichettatura simile a quella applicabile al latte che ha ricevuto un trattamento termico, come l'indicazione latte pastorizzato che è oggi facilmente identificabile e significativa per i consumatori.