INTERROGAZIONE SCRITTA E-3071/01 di Michl Ebner (PPE-DE) alla Commissione. Microfiltrazione di latte crudo nelle piccole aziende agricole.



Gazzetta ufficiale n. 092 E del 17/04/2003 pag. 0001 - 0002



INTERROGAZIONE SCRITTA E-3071/01 di Michl Ebner (PPE-DE) alla Commissione (8 novembre 2001) Oggetto: Microfiltrazione di latte crudo nelle piccole aziende agricole La proposta di regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio che stabilisce norme specifiche in materia d'igiene per i prodotti alimentari di origine animale(1) prevede per il latte crudo la definizione seguente (allegato I, punto 5): latte crudo: il latte che non è stato riscaldato a più di 40 °C; sono autorizzati trattamenti quali l'omogeneizzazione e la standardizzazione, che incidono sugli aspetti qualitativi, ma non sull'igiene del latte. Con tale definizione sono legalizzati trattamenti del latte crudo da parte dei contadini (per esempio la microfiltrazione) e quindi diventano possibili manipolazioni del latte crudo prima della consegna al grossista. Con la microfiltrazione si altera la qualità del latte, la quale a sua volta comporta un prezzo più elevato per un prodotto di qualità inferiore. Al giorno d'oggi è già possibile agevolmente ridurre con la microfiltrazione il numero globale di germi e trattenere determinate componenti (per esempio caseina). La Commissione conferma che per accertare la microfiltrazione non esistono metodi diretti (risposta del sig. Byrne, a nome della Commissione, alle interrogazioni scritte E-0823/01 e E-0824/01(2)). 1. Può la Commissione comunicare come dovrebbe avvenire concretamente la verifica di un'eventuale microfiltrazione effettuata con il latte crudo consegnato? 2. Come prevede la Commissione la verifica della corretta etichettatura in caso di microfiltrazione? 3. Per quali motivi la definizione di latte crudo di cui alla direttiva 92/46/CEE(3) non viene conservata, oppure non viene espressamente vietata ogni alterazione dei parametri che determinano la qualità o il pregio del latte a livello dei produttori di latte crudo? (1) COM(2000) 438, GU C 365 E del 19.12.2000, pag. 58. (2) GU C 350 E dell'11.12.2001, pag. 43. (3) GU L 268 del 14.9.1992, pag. 1. Risposta data dal sig. Byrne a nome della Commissione (11 gennaio 2002) La microfiltrazione è una tecnologia di punta, chiamata anche procedimento di separazione mediante membrane, che fa ricorso a materiali costosi e che esige una conoscenza particolare. Questa tecnologia è utilizzata unicamente nell'industria. È necessario distinguerla dall'utilizzo da parte dei contadini di nuovi tipi di filtri che permettono di eliminare, se necessario, le particelle solide eventualmente in sospensione nel latte (paglia per esempio). Questa operazione di filtraggio mediante membrane, versione moderna del setaccio tradizionale, non ha gli effetti citati dall'on. parlamentare dal punto di vista microscopico. È esatto dire che non esiste un metodo diretto che metta in evidenza l'utilizzo della microfiltrazione a livello industriale. Tuttavia la flora di un latte microfiltrato è modificata nella sua composizione, e ciò fa scomparire i microorganismi necessari allo sviluppo degli aromi e delle caratteristiche proprie a certi fromaggi al latte crudo, insieme ad effetti considerati indesiderabili. I prodotti finiti avranno dunque caratteristiche diverse da prodotti simili ottenuti con il latte crudo. Per quanto riguarda i controlli dell'etichettatura, essi non si basano solo sulle risorse analitiche ma anche sulla storia di una ditta, l'attuazione degli autocontrolli e la rintracciabilità. Si tratta di controlli di responsabilità delle autorità competenti negli Stati membri, e gli ispettori dell'Ufficio Alimentare e Veterinario possono verificare l'applicazione delle disposizioni in occasione delle missioni specifiche nell'ambito della produzione dei latticini. Tali controlli sono già praticati per verificare altre affermazioni come quella di specie (formaggio di capra) o talune denominazioni commerciali protette (burro). Per quanto riguarda la definizione del latte crudo, il progetto di semplificazione della legislazione veterinaria(1) a cui fa riferimento l'on. parlamentare, che è stato presentato al Consiglio e al Parlamento nel quadro della procedura di codecisione, è attualmente oggetto di uno studio approfondito da parte di un gruppo di esperti veterinari del Consiglio. (1) GU C 365 del 19.12.2000.