IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea CE 78/56

(2004/C 78 E/0055)

INTERROGAZIONE SCRITTA E-1955/03

di Baroness Sarah Ludford (ELDR) alla Commissione

(13 giugno 2003)

Oggetto: Lavorazione dei polli destinati al consumo umano

Il programma «Panorama» trasmesso dall'emittente televisiva BBC nel Regno Unito ha di recente reso nota la pratica diffusa nell'industria alimentare di utilizzare proteine derivate di maiale e manzo quale additivo alle carni di pollo per aumentarne la ritenzione idrica e, quindi, anche il peso.

La maggior parte di questo prodotto è fornito all'industria della ristorazione, per cui i consumatori ricevono pochissime o nessuna informazione al riguardo. La Commissione intende vietare tale pratica, che si può considerare come una frode a danno dei consumatori e una violazione del loro diritto di scegliere cosa voler mangiare?

Risposta comune

data dal sig. Byrne in nome della Commissione

alle interrogazioni scritte E-1927/03 e E-1955/03

(28 luglio 2003)

La Commissione è a conoscenza della trasmissione diffusa il 22 maggio 2003 dalla televisione britannica BBC, nonché dei risultati dei controlli svolti dalle autorità britanniche e irlandesi, resi pubblici il 12 marzo 2003 (1), riguardanti preparati a base di filetti di pollo elaborati nei Paesi Bassi e destinati al consumo.

Si tratta di procedure miranti ad aumentare la quantità di acqua nel prodotto finito attraverso l'aggiunta di ingredienti che favoriscono la ritenzione dell'acqua, come sali, polifosfati, proteine (caseine, idrolizzati di proteine).

Come già indicato dalla Commissione nelle risposte alle interrogazioni scritte E-2418/02 dell'Onorevole Jackson (2) e E-2331/02 dell'Onorevole Corby (3) sullo stesso soggetto, non vi è illegalità in questo tipo di procedimento di trasformazione della carne se vengono rispettate le regole di igiene e di sicurezza alimentare e se il compratore viene informato in maniera chiara della natura reale del prodotto. Per quanto riguarda quest'ultimo punto la Commissione ha peraltro proposto, nel quadro dei lavori del suo Comitato permanente della catena alimentare e della salute degli animali, una nuova misura volta a far indicare la presenza di acqua aggiunta nella denominazione di vendita del prodotto.

Per quanto attiene alla difficoltà di garantire la rintracciabilità delle proteine utilizzate, si tratterebbe secondo la BBC dell'eventuale impossibilità di rilevare la presenza di acido desossiribonucleico (ADN) corrispondente alle proteine utilizzate e, conseguentemente, dell'impossibilità di identificare la specie animale impiegata per la fabbricazione di tali proteine. Un esame del procedimento dovrà essere peraltro svolto dalla Commissione in collaborazione con gli esperti degli Stati membri.

Tuttavia, è opportuno sottolineare fin d'ora che il fatto di rilevare la presenza di ADN non rappresenta di per sé la rintracciabilità, bensì costituisce uno strumento di controllo a posteriori della rintracciabilità medesima. Altri strumenti di controllo, in particolare controlli documentari, dovrebbero essere attuati per poter risalire una filiera.

In materia di etichettatura di tali preparati di carne, la normativa europea vigente4 (4) impone in particolare una denominazione di vendita e una lista di ingredienti che non inducano il consumatore in errore, nonché la quantità dell'ingrediente caratteristico del prodotto alimentare (la quantità di carne, nella fattispecie concreta).

Tale normativa di applica ai prodotti alimentari destinati ad essere proposti al consumatore finale. Si tratta dei prodotti venduti in imballaggio o meno, in self-service o come piatto da portar via. Per contro, i piatti serviti nei ristoranti non sono oggetto di tale normativa. Tuttavia, nella misura in cui tale normativa si applica del pari ai prodotti alimentari forniti ai ristoranti, questi ultimi sono in grado di fornire le informazioni richieste sugli ingredienti e sulle caratteristiche di tali prodotti.

(1) Hyperlink «http://www.foodstandards.gov.uk/news/pressreleases/chickenwater0303»

http://www.foodstandards.gov.uk/news/pressreleases/chickenwater0303http://www.fsai.ie/press_releases/120303.htm.

(2) GU C 28 E del 6.2.2003, pag. 234.

(3) GU C 52 E del 6.3.2003, pag. 152.

(4) Direttiva 2000/13/CE del Parlamento e del Consiglio, del 20 marzo 2000, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri per quanto riguarda l'etichettatura e la presentazione dei prodotti alimentari, nonché la loro pubblicità, GU L 109 del 6.5.2000.