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DELACOMMISSION
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DOCUMENTS "COM"
COM(73)456
Vol.1973/0078

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSIONS DELISCOMUNITÀ EUROPEE
COM(73)456def.
Bruxelles,il26marzo1973
Propostadi
DIRETTIVA DELCONSIGLIO
perilravvicinamento dellelegislazioni degliStatimembri
inmateriadiestrattidicaffé,ditèedei
lorosurrogati,compresiquellidicicoria,edimiscele
abaseditaliestratti
(presentatadallaCommissionealConsiglio)
COM(73)456def

MOTIVAZIONE
Gliestrattidicaffè,teesurrogatisonoprodottirelativamente
nuovitraigenerialimentari.Seiprimiprocessidifabbricazione di
taliestrattirisalgono .apiùdi/unsecolo,atitolosperimentale ,etalu­
niprodottihannpfattplalorocomparsanel1916,solonel1950èapparso
sulmercatounprodottodenominatp ."caffèistantaneo"contenenteil100$
dicaffè.
Lanovitàstessa .diquestiprodottispiegaperchélaregolamentazione
cheliriguarda,ancoroggiassaisommariaedincompleta,siamoltodiversa
daunpaeseall'altro,quandqrsianodisciplinate ,losonoinmodotalmente
diversodaunoStatoalltaltrocheèindispensabile stabilireunanorma
comunitariapercpnsentirelaliberacircolazione .deiprodottiinquestione.
Ilproblemapiùimportantechesiponevaperl'elaborazionedellapre­
sentedirettivaera.dideciderese.fossenecessario outileprevedereuna
regolamentazione deltassodiestrazioneespressointerminidiquantità
dic^ffèverdeusatoperlaproduzioned}.unchilogrammodiestrattoe,
incasoaffermativo ,distabilirelemodalitàin.rapportoatalenecessità
outilità.Enellafattispecie ilaCommissione èpervenutaalleconclusioni
inappressosintetizzate . -
...Anzituttononsipuò'affermare .che,fermo.restandoil,divietoprevisto
dalprogettodivendereestratti .ottenutimedianteidrolisiacida,ladisci­
plinadeltassodiestrazionetroviunagiustificazione inmotividipubblica
sanità.Neconsegnel'impossibili^divietare,lavenditadiestrattiotte­
nuti_con.un.quantitativo ,dicafféverdeinferioreadundeterminatolimite.

Insecondoluogo,nonsipuò1affermarecheiltassodiestrazione
costituisca uncriteriodiqualitàedicomposizione checonsentadidiffe­
renziarecertiestrattidicaffèrispettoadaltri.Cosi*,fral'altro,il
tassodiestrazionenonècheunofraitantifattorispessopiùimportanti
checonferiscono adunestrattodicaffèlesuecaratteristiche particolari ,
delrestoapprezzateinmodoassaisoggettivo,qualilavarietàel'origine
delcafféverde,lacomposizionedellemiscele,ilgradoditorrefazione ,
latecnicadiestrazioneelecaratteristiche dell'acquaimpiegata.Ne
conseguel'impossibilità diprevedere,senzarischiodiingannareilconsu­
matore,denominazioni diverseperiprodottiottenuticonunquantitativo
dicaffèverdeugualeosuperioreadettolimite.
E'peraltroverocheilriferimento aduntassodiestrazionepuò'
permettere,aparitàrigorosadituttiglialtrielementi,diporreiprodut­
toriincondizioniugualidiconcorrenza e,conseguentemente può'costituire
perilconsumatore -undatoinformativoattoafacilitarglilascelta,tenendo
contoanchedelloroprezzo,fraivariestrattidicaffèvenduticonquesta
denominazione .Atalriguardolasoluzionecheconsistenelprevederel'ob­
bligod'indicareiltassodiestrazioneperogniestrattononètecnicamente
realizzabile perilfattochequestotassopuò*variare,siapureentro
ristrettilimititdaunafabbricazioneall'altrainfunzioneadesempio
dellanaturadellamateriadibaseimpiegata.Seinvecesiconsiderache,
tenendocontodelletecnologienote,nellamaggiorpartedellefabbricazioni
siusaunquantitativo dicaffèverdesuperiorea2,3chilogrammiper
ottenereunchilogrammodiestratto,èevidentechelasoluzionepiùragio­
nevolealproblemaèquellad'imporrenell'etichettatural'indicazione
"fattoconmenodi2,3kgdicaffèverdeper1kgdiestratto"periprodot­
tichepresentanoeffettivamente dettacaratteristica .Questasoluzione,che
escludeilrischiodiunadistinzione ingannevole dovutaadTinadenominazione

-3-
chenonsiaquelladiestrattodicaffèoaltradenominazione assimilata,
nonimponeinfattialfabbricantealtroobbligochequellodimenzionare
unacaratteristica cheilprodottoeffettivamente possiede.E*quantosi
èstabilitodifarenellapresenteproposta.
Perilresto,lapresentepropostatendearegolamentare nell'inte­
ressedelconsumatore1'incorporazione diadditivi,ipesiel'etichetta­
tura.Essaèstataelaboratanell'arcodicircadueanniinconsultazione
condiversiesperti {nonché con
leassociazioni deiconsumatori edelcommercio,econisindacatideilavo­
ratori.ITel1972leAutoritàed.ilsettoreprivatodegliStatiaderentisonopure
statiinvitatiadesprimereilloroparerealriguardo.Editalpareresi
ètenutocontoinlargamisura;inparticolare ,iltassodiestrazione
inizialmentefissatoa2,5èstatomodificatopervenireincontroalleloro
preoccupazioni .

.PROPOSTA DI
DIRETTIVA PELCONSIGLIO
perilravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri
inmateria diestratti di'caffè ,ditèedei
;loro surrogati ,compresi quelli dicicoria edimiscele
abase ditali estratti
ILCONSIGLIO DELLE -CORUHITA *EUROPEE ,;-
visto ilTrattato cheistituisce laComunità economica -europea ,inparticolare
l'articolo 100 ,
vista laproposta della-Commissipne ,• ;
visto ilparere delParlamento europeo ^ . '
visto ilparere delComitato economico esociale , ,
considerando cheledisposiziopi legislative ,regolamentari edamministrative
invigore inalcuni ;Stati membri definiscono gliestratti dicaffè ,ditè
edeiloro surrogati fivicomprese ,lemiscele a-b9.se ditali estratti ,
nonché jla ,composi eione ;di,alcuni diiessi »-stabiliscono le :sostanze che
possono essere ;aggiunte in .gorgo -di .fabbri ca.zione ;eprescrivono norme parti­
colari perlaloro etichettatura ; ' . '• • ...
considerando oheledifferenze .• esistenti tra lecitate disposi­
zioni ostacolano lalibera oircolazione degli estratti dicaffè ,tèeloro
succedanei ,compresa lacicoria ,edeipreparati abase ditali estratti ,
inquanto costringono leimprese produttrici comunitarie adifferenziare
laloro -produzioni "secondo loStato membro destinatario jconsiderando •
ohetali differenze incidono -pertanto direttamente sull' instaurazione e
sulfunzionamento delMeroato comune ;. % <>•
considerando che èquindi necessario stabilire norme alivello r
comunitario chedisciplinino lacomposizione deiprodotti ,lesostanze che
possono essere impiegate nella loro fabbricazione ,l'etichettatura e il
confezionaménto ;cheoccorre precisare altresì *lecondizioni
per 'l'uso didenominazioni particolari peralcuni deicitati prodotti ;

-2-
considerando ohe ,fatte salve ledisposizioni chesaranno adottate intali
materie dalConsiglio ,èopportuno prevedere misure chepermettano di
evitare chelerego1amentazioniyln vigore negliStatimembri ,perquanto
riguarda imateriali edoggetti destinati adentrare incontatto con i
generi alimentari ,isolventi didecaffeinazione eleregole generali di
et'filettatura deiprodotti alimentari ,possano costituire ,fino all'entrata
invigore ditali disposizioni comunitarie ,ostacoli alla libera circola­
zione deiprodotti inquestione ; .
considerando cheladeterminazione delle modalità per ilprelievo dei
campioni edeimetodi dianalisi necessari per ilcontrollo della composi­
zione ec&le altre caratteristiche difabbricazione deicitati prodotti
costituisce unamisura d'applicazione dicarattere tecnico lacuiadozione
vaaffidata alla Commissione alfine disemplificare edaccelerare la
procedura ;
considerando cheintutti icasi neiquali ;ilConsiglio attribuisce alla
Commissione competenze per l'attuazione delle norme stabilite nel settore
deigeneri alimentari ,èopportuno prevedere unaprocedura cheinstauri
unastretta cooperazione tragliStati membri elaCommissione nell' ambito
delComitato permanente degli alimenti istituito condecisione del
Consiglio n°69/414/CEEdel13novembre 19^9(l),
HAADOTTATO LASEGUENTE DIRETTIVA :
Articolo 1
Lapresente direttiva siapplica agli estratti dicaffè ,ditèedeiloro
succedanei ,compresi quelli dicicoria e^^iscele abaseditaliestratti .
Tali prodotti sono definiti nell' allegato I. . .
•••/••i
(1)G.U.n°L291del19.11.1969 ,pag.9

-3-
Articolo2-
GliStatimentoriadottano .tuttiiprovvedimenti 'utiliaffinché
iprodottidicuiall'articolo1possanoesseremessiincommercio
soltantoserispondonoalledisposizìioni contenutenellapresentediret­
tivaeneisuoiallegati.". '
;-i-'.r-:":-'-Articolo3:
1.•Perlafabbrioazioneeleiprodottidicuiall'articolo1sipossono
impiegaresoltantomaterieprimesaneediqualitàgenuinaemercantile.
2.Perladecaffeinazione deiprodottidefinitinell'allegatoI,
oapitoli1,2e5»s°noautorizzatiSoltanto1solventielencati
nell'allegato -11^tabellaA.-Laprésónzaditraccedidettisolventinei
prodottiinquestionenonpuò*superareillimitestabilitointale
tabella.
3."Nellafabbricazione -dèi^prodottidicui1all'allegatoI,capitolo1,
nonsipuò'impiegarealéunadditivo*.
Perquantoriguardaiprodottidicuiall'allegatoI,capitoli
da2a'5'»'sono'autorizzati uiiicameritegliadditivielencatinell'allegatoII
tabelleBeC,allecondizionid'impiegofissatesisécondadeicasi
perognunodiessi.
•Articolo4'5:
Perii'confezionamento^dei prodottidicuiall'articolo1sipossono
impiegaresoltantomaterialid'imballaggiotaliohenonpossanoalterarne
lecaratteristiche organolettiche ochimichenérenderlinocivialla
salute.
•••/•»•

-4-
Articolo5
1»Iprodottiallostatosolidooinpasta,quandosonopresentati
inconfezionipronteperlavendita,delpesonettosuperioreai20g,
possonoesserepostiinvenditaalminutosolosedelpesounitario
paria25g»5°S»75Se100Sealtrimultiplidi50g.
2.Inderogaalledisposizioni delparagrafoprecedente,gliestratti
disuccedaneidelcaffèodeltèpossonoesseremessiinvenditaal
minutoinconfezioniunitarieimmediatediuncontenutonettodi125g.
Articolo6
Ledenominazioni previstenell'allegatoIsonoriservateaiprodot­
tiinessodefinitiedevonoessereutilizzatenelcommercioper?designarli.
i . ;
Articolo7
Irecipienti ,gliimballaggi eleetichetteusatiperlavendita
deiprodottidicuiall'articolo1devonoportareleseguentiindicazioni ,
-"benvisibili,chiaramenteleggibiliedindelebili :
a)'ladenomir&zione adessiriservataanorma
dell'articolo6;
b)periprodottidicuiall'allegatoXcapitolo1,paragrafo2
letteraa)ottenuticonunquantitativodicaffèverdeinferiore
a2,3kgperognikgdiprodottofinitoalmomentodelconfe­
zionamento,lamenzione "fabbricatoconmenodi2,3kgdi
caffèverdeperkgdiestratto"
•••/•••

-5-
(Talemenzionedeveseguireimmediatamente ladenominazione
previstaallaletteraa)edev'esserestampataincaratterididimensioni
noninferioria4n®1dellostessocoloredeicaratteriusatiperdetta
denominazione ); •••_ ;
c)periprodottichenon;sianoallostatosolidooinpasta,il
tenoreinpiateriaseccaprovenientedall'estrattodicaffèòditè,
espressoinpercentualedelpesonetto;
f-
d)periprodottiallostatosolidooinpasta,.'-salvoquantodisposto
allaletterai),ilpesonettoespressoingranitóioinchilogramnie,
periprodotti'liquidi$.11volume .nettoespresso^inlitriofrazioni
dilitro; ;... :
e)eventualmente ,periprodottidiouiall'allegato,capitoli2e5»la
menzionedellesostanzearomatizzanti naturaliimpiegate ;
f)per.iprodottiidicifiall'allegatoI,:capitole .5»il/
peso.dell^e^iarattot dicaffèr./tè»,ocicoria-,..seguitodall'indicazione,
..inordineponderale .decrescente ,-dellealtrematerie-'primeimpiegate'
chenonsianol'acqua;
g)periprodotti <34..cuiall'allegatoI,capitolol,rparagrafo2lette­
rab)làmenzione"torrefattoallozucchero"; m
h)peyi:prodotti ,di..cui-all'allegatoI,capitolo3,paragrafo .2lette­
raa).il.contenutoinpeso-dellozuccheroincorporato ;-
i)periprodotticonfezionatiin.dosiindividuali *l'indicazione ,sull'im­
ballaggioglobaledestinatoallavendita,delpesoglobaleedelnumero
didosiindividualicontenute,esuognunadiquesteilnumerodelle
tazzechesipossonoottenereseguendole[istruzioniperl'uso;
j)ilnome,Qlaragionesocialeel'indirizzoolasèdesocialedel.fabbri­
cante0delconfezionatore odiunvenditore ;lapersóna ;indicatadeve
essereresidentenellaComunità ;
k)per,.iprodottiImportatidai..paesisterzi,,.iqtt-re.alleindicazioni -dicui
all^letteredaa,a ...P68.8*^origine.•<::

Articolo 8
E*vietato usare ,siasulle etichette enella presentazione alla
vendita deiprodotti definiti nell' allegato I,sianella relativa pubblicità ,
einqualunque forma ,1qualsiasi indicazione ,marchio ,immagine odaltro
segno figurativo omeno ,'che alludano adunacaratteristica nonposseduta
.ìaiprodotti inquestione e quindi' possano ,pertalfatto ,esser tali da
indurre ininganno ilconsumatore#
Inparticolare ,ogni riferimento alla presenza disostanze dicaratte­
resapido odaromatico èautorizzato unicamente setali sostanze siano state
impiegate inquantità sufficiente adinfluenzaré inmodo percettibile le
caratteristiche organolettiche deiprodotti stessi .
Articolo 9
1. GliStati membri nonpossono ,permotivi riguardanti lacomposizione ,
lecaratteristiche difabbricazione ,ilconfezionamento el'etichettatura ,
névietare héostacolare ilcommercio deiprodotti dicuiall'articolo 1
quand' essi siano conformi alle disposizioni della presente direttiva .edegli
allegati .
Tuttavìa ,gliStati membri possono esigere cheleindicazioni dicui
all'articolo 7»lettere daa)aj)sia.no redatte nelle loro lingue
nazionali .
2. Ledisposizioni dicuialparagrafo 1nonsioppongono almantenimento
daparte degli Stati membri delle ; disposizioni nazionali relative alla
protezione della proprietà industriale ecommerciale ,delle indicazioni
diprovenienza ,delle denominazioni d'origine .
f'
>-·'.
/ •.•
Articolo 10
Saranno stabiliti .•seoondo laprocedura
prevista dall' articolo 11 : 'r .
a)lemodalità relative alprelievo deicampioni edalcontrollo delpeso
b)imetodi dianalisi neòéssari perilcontrollo della composizione e
delle caratteristiche difabbricazione deiprodotti contemplati dalla
presente direttiva .

Articolo11
1,Neicasiincuisifariferimentoallaproceduradefinitanoipr^ente
articolo,ilComitatopermanentedeglialimenti
.:T ,-inappressodenominato"Comitato",è
invitatodalSuopresidenteapronunciarsi periniziativadìrties+'ultimo
osurichiestadelrappresentante ditinoStatomembro.
2.'''Ilrappresentante dellaCommissionepresentaalComitatounprogetto
dellemisuredaadottare.SudiessoilComitatosipronunciaentrounter^
minecheilpresidentepuò'fissarein"baseall'urgenzadelproblemadi
ouitrattasi.IlComitatoesprimeilproprioparereamaggioranzadiquaran­
tinovoti;aivotidegliStatimembrièattribuitalaponderazione pre­
vistadall'articolo148,paragrafo2,delTrattato. *
Ilpresidentenonprerideparteallavotazione.
ê
3.a)Selemisureprevistesonoconformialparereespressodal
Comitato,laCommissioneleadotta;
b)se.lemisurepreviste .nonsonoconformialpareredelComitato0se
ilComitatononhaemessounparere,laCommissionepresentasenza
indugioalConsigliounapropostacontenentelemisuredaadottare.
IlConsigliodeliberaamaggioranzaqualificata ;
c)seallospiraredeltermineditremesidallapresentazione della
propostaalConsiglio,questononhadeliberato,lemisureproposte
sonoadottatedallaCommissione .
Articolo12
Lapresentedirettivanonsiapplicaaiprodottidestinatiall'espor­
tazioneversoipaesiterzi,purchénell'etichettatura nonsialludaalla
conformitàdidettiprodottiealleregoleprevistedalladirettivastessa

Articolo 13
Meitermine diunanno dalla notificazione della presente direttiva ,
gliStati membri modificano laloro legislazione conformemente alle dispo­
sizioni precedenti eneinformano immediatamente 7*Commissione ,
Allo scadere diunperiodo supplementare didueanni ,lalegislazione
intalmodo modificata viene applicata aiprodotti fabbricati oimportati
nella Comunità .
Non appena notificata lapresente direttiva ,gliStati membri
informano inoltre laCommissione intempo utile per
consentirle dipresentare leproprie osservazioni ,di'qualsiasi ulteriore
progetto didisposizioni fondamentali dicarattere legislativo ,regolamen­
tare odamministrativo cheessi intendano adottare nel settore discipli­
nato dalla direttiva stessa »
Articolo 14
GliStati membri sono destinatari della presente direttiva .

ALLEGATO I
Capitolo 1-Estratti dicaffè
L'estratto dicaffè èilprodotto piùomeno concentrato ,ottenuto
esclusivamente perestrazione acquosa del caffè torrefatto -escludendo
qualsiasi procedimento diidrolisi acida -econtenente unicamente gli
elementi solubili del caffè .
L'acqua impiegata dev'essere riconosciuta potabile .Eventualmente
può' aver subito lademineralizzazione . . . . .. ..
Sidistinguono duecategorie diestratti dicaffè ,secondo lequali si
intendono per :
a)"Estratti dicaffè "o"caffè solubile "o"caffè istantaneo ":gli
estratti ,dicaffè inpolvere ,ingranuli ,scaglie otavolette ,o
altra forma solida aventi untenore inmateria secca pari osupe­
riore inpeso ,al$6io.
.Questi ;prodotti noirpossono contenere altri elementi oltre a
.quelli provenienti dalla loro estrazione .. •
b)"Estratti dicaffè inpasta "ed"estratti dicaffè liquido ":gli
estratti -dicaffè aventi ,untenpre ,inmateria secca inferiore ,in
.•' ..peso ,al-96 .j£,-epari 0superiore al12$.quando siano ,messi -in ,•
.commercio perlavendita alconsumatore ,oal ,7%quando siano ,
x;messi incommercio come !materia -prima per l'industria ..•
Questi prodotti possono contenere zuccheri alimentari in
misura inferiore opari all'8%inpeso .
• '. i• i. i •
Per "estratto dicaffè decaffeinato "o
"caffè solubile decaffeinato "0"caffè istantaneo decaffeinato "s'intendono
6sclusìv3in6ini)6 sii '. iestratti aicaffè ilcuitenore inpeso dicaffeina anidra ,calcolato sulla
materia secca dell' estratto inquestione ,nonsuperi lo0,3

-2-
Capitolo 2-Estratti ditè
1. L'estratto ditèèilprodotto piùomeno concentrato e/oseccato ,
provenienti esclusivamente dall' estrazione mediante acqua deltè,con
aggiunta omenò disostanze aromatiche naturali ,come fiori digelsomino ,
petali dirosa ,foglie dimenta ,essenza dibergamotto ,menta ,limone ,
arancio .
L'acqua impiegata dev'essere riconosciuta potabile .Eventualmente può'
aver subito lademineralizzazione .
/lequali
2. Sidistinguono duecategorie diestratti ditèsecondo siintendono
per :
a)"estratti ditè"o"tèsolubile "o"tèistantaneo ",gliestratti
ditèaventi untenore inmateria secca pari osuperiore al
94%inpeso ;
b)"estratti ditèconcentrato ",gliestratti ditèaventi untenore
inmateria secca inferiore al94 inpeso epari osuperiore al
50$inpeso .
3. Per "estratto ditèdecaffeinato "o"tèsolubile decaffeinato "o
s'intendono
"tèistantaneo decaffeinato' ! . esclusivamente gliestratti dite
compresi inunadelle categorie previste dalparagrafo 2,ilcuitenore
inpeso dicaffeina anidra ,calcolato sulla materia secca dell' estratto
inquestione ,nonsuperi lo0,3%.
Capitolo 3-Estratti dicicoria
1. L'"estratto dicicoria "o"cicoria solubile "èilprodotto concentrato
oseccato proveniente esclusivamente dall' estrazione mediante acqua dalla
radice diChicorium Intybus L.nonsfruttata ,opportunamente mondata ,
seccata etorrefatta ,conaggiunta omeno del3%almassimo disostanze
grasse alimentari e/odiglucosio .
•••/mm•

L'acquaimpiegatadev'esserericonosciuta potabile.Eventualmente
può*aversubitolademineralizzazione .
Sidistinguanotrecategoriediestrattidicicoria,secondolequali
s'intendonoper:
a)"estratti'dicicoriain1polveresolubilé",o"cicóriasolubile"
o"cicoriaistantanea":gliestrattidicicoriaaventiuntenore
inmateriaseccapariosuperioreal96$inpesoj
b)"estrattidi-cicoriainpasta":gliestrattidicicoriaaventi
untenoreinmateriaseccainferioreal$6%epariosuperiore
al32io;
c)"estratti4cicorialiquidi","cicorialiquida","concentrati
dicicoria":gliestrattidicicoriaaventiuntenoreinmateria
seccapariosuperioreal16fo,
E'vietataRaggiuntaaquestiestrattidicicoriadiqualsiasi
prodottoestraneoallacicoriastessa,adeccezionedeglizuccherialimen­
tari,torrefatti omeno.
Capitolo4-Estrattidisurro,?atidicaffèedi.tè
Gliestrattidisurrogatidicaffèeditèsonoiprodottipiùomeno
concentrati ,provenientiesclusivamente dall'estrazionemedianteacquadei
surrogatidelcaffèe/odeltè,anchemiscelatitradiloro.
L'acquaimpiegatadev'esserericonosciuta potabile.Eventualmente
può'aversubitolademineralizzazione .

-4-
2.Qiiando,secondogliusi,itermini"caffè"o"te"sonoimpiegati
inalcunipaesimembriperindicaresurrogatichenoncontengonocaffè
otè,ladenominazione deisurrogati ,dev'essereseguita,incaratteri
diugualeaspetto,dalleparole"surrogato"o"imitazione".
Capitolo5-Miscelea"basediestrattidicaffèe/oditè
sono
Lemiscelea"basediestrattidicaffèodite^/lemisceledidetti
estratticonaggiuntaomeno"dell'unoe/odell'altrodeiprodottidicui
aicapitolo3e4oconaltresostanzealimentari comeglizuccherialiraen-
~ diC•^^• ■nIf.tari,torrefatti ono,ilmaltotorrefatto osostanzearomatizzanti
naturali.
Sonoconsideratitalianchegliestrattidimisceledicaffèote
coniprodottiosostanzedicuialcommaprecedente.

ALLEGATO II
TABELLA A
SOLVENTI DïDECAPFEINAZI ONE
I ICaratteristiche richieste Tenore
massimo
autorizzatoN°CEE DenominazionePunto di
ebollizionePrazione
distillata
Diclorometano (cloruro di
metilene )CH_Cl^
1,2Dicloroetilene cisCgH^Clg
1,2Dicloroetilene trans
°2H2C12
1,2Dioloroetano (cloruro di
etilene )CgH^Clg
Trioloroetilene (trielina )
C2HC1340,7° C
60,3° C
48,4° C
84,1° C
86,9° C39/41° C
82,5/
84,5° C
86/88°C(10ppn
(calcolati
(inioni
(cloro
(rapporta­
nti
(alla
(materia
(secca
1
(
Aceto dietile (estere
acetico ) 77,1° C 75,5/
78,5° C10ppm

TABELLA B
CORRETTORI DIpHEVARI (l)
N°CEE DenominazioneTenore massimo
autorizzato
(gAs )
Carbonato disodio
ι10
Carbonato dipotassio
I10
Idrossido disodio 10
Idrossido dipotassio 10
E260 Acido acetico 10
E300 Acido 1-ascorbico 0,5
E330 Acido citnoo 10
E334 Acido tartarico 10
Acido malico 10
TABELLA C
ANTI-ACOLOMERAÏTTI (2)
N°CEE DenominazioneTenore massimo
autorizzato
(sAs )
Silicoalluminati disodioI
I 2
Siliooalluminati disodio ecaloio I 2
Stearato dialluminio I 2
Stearato dimagnesio I 2
Silicio colloidale I2 I
(1)Esclusivamente periprodotti dicuiall,allegato I,capitoli 2e5*
(2)Esclusivamente periprodotti dicuiali*allegato I,capitoli 3-5destinati
alla vendita alconsumatore mediante distributori automatici .