Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2022/C 458/10)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1)

COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Lechinţa»

PDO-RO-A0369-AM02

Data della comunicazione: 15 settembre 2022

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1. Introduzione nei vigneti di nuove varietà di uve da vino per la produzione di vino rosso

Grazie ai fondi europei per i programmi di ristrutturazione/riconversione, molti produttori della zona della denominazione di origine hanno introdotto negli impianti anche varietà di uve nobili per produrre vini rossi, al fine rispondere all'esigenza di diversificare la produzione di vini nella zona, in cui venivano coltivati in precedenza esclusivamente varietà a bacca bianca. La specificità della zona geografica (clima e orografia) favorisce l'accumulo di zuccheri negli acini, mentre gli antociani nella buccia danno vini con buon potenziale alcolico e intensità di colore ottimale.

Il disciplinare di produzione è integrato con nuove varietà di uve per la produzione di vini rossi fermi.

La modifica interessa i capitoli IV, V e VIII del disciplinare di produzione e il punto 7 del documento unico.

2. Allargamento della zona geografica delimitata

Il capitolo III del disciplinare, relativo alla zona di produzione delimitata, è stato modificato allo scopo di estendere la zona geografica della DOP al comune di Cetate e ai villaggi di Satu Nou e Petriș situati nel suo territorio.

Il comune di Cetate si trova alle pendici dei monti Călimani, sul limitare dell'altipiano della Transilvania, e confina a est con la zona pedemontana dei Călimani, a nord-ovest con le colline di Bistrița e a nord-est con la depressione di Livezile-Bîrgău.

Il comune di Cetate e i villaggi situati sul suo territorio sono geograficamente contigui alla zona delimitata della DOP Lechința, essendo situati a circa 10 km dal comune di Budacu de Jos, in essa incluso, e presentano condizioni pedoclimatiche simili a quelle del resto della zona.

La modifica interessa il capitolo III del disciplinare di produzione e il punto 6 del documento unico.

3. Indicazione della produzione di una nuova tipologia di vino fermo: vino di paglia

Nel disciplinare è introdotta la possibilità di produrre una nuova tipologia di vino bianco fermo, denominato vino di paglia, ottenuto da Muscat Ottonel. La produzione di questo vino prevede metodi di elaborazione specifici: le uve, sono collocate su graticci di paglia fino alla pressatura, per un periodo massimo di sei mesi. In questo periodo subiscono due processi: prima la disidratazione e successivamente il congelamento naturale. La disidratazione dura da settembre a novembre e il congelamento naturale da dicembre a febbraio.

Una volta raggiunta una concentrazione zuccherina minima pari a 400 g/l, le uve vengono pressate manualmente e poi fermentate in botti di rovere con l'aggiunta di lieviti specifici. Infine il vino è conservato a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inossidabile. Questa tipologia di vino valorizza appieno le potenzialità della varietà Muscat Ottonel nella zona della DOP.

La modifica interessa il capitolo XI del disciplinare di produzione e il punto 4 del documento unico.

DOCUMENTO UNICO

1. Nome

Lechinţa

2. Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3. Categorie di prodotti vitivinicoli

1. Vino

4. Descrizione del vino (dei vini)

1. Vini bianchi

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

I vini bianchi si presentano fruttati, vinosi e freschi. Sono caratterizzati da una maggiore acidità dovuta al clima, che conferisce loro freschezza ed esuberanza.

Presentano aroma vegetale ed erbaceo, di petali di rosa e fiori di acacia, talvolta accompagnato da un gusto leggermente speziato, hanno titolo alcolometrico più elevato e sono grassi e corposi. Grazie alla fermentazione a basse temperature i vini possono sviluppare un aroma secondario di fermentazione. Con la maturazione e l'affinamento possono acquisire una caratteristica nota aromatica di miele e di favo.

Di colore da verdolino a giallo paglierino, giallo verdolino con tonalità dorate, sono caratterizzati da elevato tenore di estratto e di glicerolo, e gusto vellutato e grasso. Il vino giovane ricorda talvolta il fieno appena falciato. Al palato presentano note agrodolci e speziate e sentori fini di agrumi; la maturazione in botti di legno e l'affinamento in bottiglia conferiscono loro vellutatezza seducente.

Caratteristiche analitiche generali Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) 15,00 Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) 11,00 Acidità totale minima 4,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) 18 Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) 200

2. Vini rossi

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

I vini presentano riflessi di uva nera appassita, colore rosso vivo, anche fino al porpora nel vino giovane, rosso rubino intenso a rosso mattone nei vini con più di due anni, rosso rubino con tonalità terracotta dopo l'affinamento, rosso granato.

Presentano aromi di peperoni verdi, mirtilli, ciliegie nere, aroma caratteristico di vegetazione selvatica, erba, fiori di acacia e di tiglio, di grappoli d'uva nella prima fase di sviluppo; aromi vegetali, di asparagi, olive verdi, spezie (zenzero, peperoncino verde); l'affinamento conferisce note di more, prugne mature, amarene e caffè, a seconda dell'età; l'aroma tannico deciso dà accenni di tabacco.

Hanno gusto vellutato, armonioso, rotondo, ampio, con tannini dolci, tipico fruttato discreto di prugne (non affumicate), more, lievi sentori di vaniglia o cannella con l'affinamento, aroma fine di ribes nero.

Finale intenso con leggero sentore di confettura. Gusto di frutti di bosco, lamponi freschi, ciliegie amare, amarene, gusto fresco e vellutato. Con la maturazione e l'affinamento acquisiscono un finale piacevole e persistente.

Caratteristiche analitiche generali Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) 15,00 Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) 11,00 Acidità totale minima 4,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) 20 Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) 150

3. Vino di paglia

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Colore da giallo paglia, da giallo verdolino a giallo dorato, con il tipico naso del Moscato (frutta esotica, agrumi, note floreali di fiori di vite, fieno appena tagliato, gelsomino, acacia), gradevolmente rotondo e vellutato. Al palato i vini risultano freschi, fruttati (pera, albicocca, frutta gialla matura) e vellutati. Con l'invecchiamento alcune varietà sviluppano un bouquet complesso con acidità ben integrata.

Caratteristiche analitiche generali Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) 15,00 Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) 11,00 Acidità totale minima 4,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) 18 Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) 200

5. Pratiche di vinificazione

5.1. Pratiche enologiche specifiche

1. Pratiche enologiche

Pratica colturale:

— densità di impianto: minimo 3 500 ceppi per ettaro;

— vendemmia verde: riduzione del numero di grappoli nel periodo dell'invaiatura (inizio della maturazione) quando la produzione potenziale eccede i limiti massimi ammessi dal disciplinare dei vini a denominazione di origine controllata «Lechinţa».

5.2. Rese massime

1. vendemmiato a piena maturazione (cules la maturitate deplină, CMD), Pinot gris, Sauvignon, Neuburger, Fetească regală, Traminer roz 12 000 chilogrammi di uve per ettaro

2. con la menzione tradizionale DOC-CMD, Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Merlot, Pinot noir 12 000 chilogrammi di uve per ettaro

3. vendemmiato a piena maturazione (CMD), Riesling Italian, Fetească albă, Chardonnay 10 000 chilogrammi di uve per ettaro

4. vendemmiato a piena maturazione (CMD), Muscat Ottonel 8 000 chilogrammi di uve per ettaro

5. vendemmiato a piena maturazione (CMD), Pinot gris, Sauvignon, Neuburger, Fetească regală, Traminer roz 80 ettolitri per ettaro

6. vendemmiato a piena maturazione (CMD), Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Merlot, Pinot noir 78 ettolitri per ettaro

7. vendemmiato a piena maturazione (CMD), Riesling Italian, Fetească albă, Chardonnay 66 ettolitri per ettaro

8. vendemmiato a piena maturazione (CMD), Muscat Ottonel 53 chilogrammi di uve per ettaro

9. vino di paglia (Muscat Ottonel) 5 000 chilogrammi di uve per ettaro

10. vino di paglia (Muscat Ottonel) 12,50 ettolitri per ettaro

6. ZONA GEOGRAFICA DELIMITATA

Distretto di Bistrița-Năsăud:

— comune di Lechinţa - villaggi di Lechinţa, Sângeorzu Nou, Vermeş, Ţigău e Sâniacob;

— comune di Galaţii Bistriţei - villaggi di Galaţii Bistriţei, Herina e Tonciu;

— comune di Matei - villaggi di Matei, Corvineşti, Enciu e Bidiu;

— comune di Braniştea - villaggio di Braniştea;

— comune di Petru Rareş - villaggi di Petru Rareş e Reteag;

— comune di Uriu - villaggio di Uriu;

— comune di Şieu - Odorhei - villaggi di Şieu-Odorhei e Bretea;

— villaggi di Teaca, Viile Tecii, Archiud, Ocniţa e Pinticu;

— villaggio di Urmeniş;

— villaggio di Milaș;

— villaggi di Șieu, Ardan, Posmuș e Șoimuș.

— comune di Bistrița, comprendente le località di Ghinda e Viișoara

— villaggi di Dumitra e Cepari;

— villaggi di Budacu de Jos, Buduș e Jelna;

— villaggio di Livezile;

— comune di Cetate - villaggi di Satu Nou e Petriș.

— Distretto di Mureș:

— villaggi di Batoș, Dedrad, Goreni e Uila;

— villaggi di Band, Mădăraș, Mărășești, Drăculea Bandului, Fânațe, Negrenii de Câmpie e Fânațele Mădărașului;

— villaggi di Ceuașu de Câmpie e Culpiu.

7. Varietà di uve da vino

Cabernet Sauvignon N - Petit Vidure, Bourdeos tinto

Chardonnay B - Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească albă B - Păsărească albă, Poama fetei, Mädchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N - Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B - Königliche Mädchentraube, Königsast, Kiralyleanka, Dănășană, Galbenă de Ardeal

Merlot N - Bigney rouge

Muscat Ottonel B - Muscat Ottonel blanc

Neuburger B - Neuburg

Pinot Gris G - Affumé, Grauer Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot noir N - Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klăvner Morillon Noir

Riesling Italian B - Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B - Sauvignon verde

Traminer Rose Rs - Rosetraminer, Savagnin Rose, Gewürztraminer

8. Descrizione del legame/dei legami

8.1. Informazioni sulla zona geografica

L'orografia, esclusivamente collinare, comprende le colline subcarpatiche (colline di Bistrița e del Mureș) a est e le alte colline della pianura orientale della Transilvania (colline di Jimboru, Lechinţa, Comlod e Mădăraș) a ovest. Le colline, generalmente di altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri, presentano pendii con inclinazione moderata o forte (da 5o a 25o) e i vigneti sono ampiamente diffusi La pluviometria media annua registrata è pari a 650-700 mm nelle valli (715 a Beclean, 680 a Bistrița, 655 a Reghin, 647 a Chiochiș, 640 a Lechința, 635 a Teaca) e a circa 800 mm sulle cime collinari, raggiungendo il livello massimo tra maggio e agosto e quello minimo in inverno, quando la neve predomina in media per 30-40 giorni.

8.2. Legame con la zona delimitata

I vigneti sono solitamente situati sui pendii esposti a sud, sud-est o sud-ovest e nelle valli calde e luminose tra le colline.

Le basse temperature (5-10 oC) durante il periodo della vendemmia riducono i processi ossido-riduttivi ed enzimatici, consentendo di mantenere le uve sane e preservando la qualità degli aromi caratteristici delle varietà. L'elevata acidità del mosto è un fattore importante per la sua chiarificazione e accelera in seguito il processo di fermentazione.

La comparsa di giornate di nebbia a fine estate, che permane fino a quasi un terzo dell'autunno (settembre e ottobre), permette una lenta maturazione delle uve nonché la conservazione degli aromi caratteristici e di un'acidità costantemente elevata, il che produce effetti positivi sulla qualità dei vini ottenuti. Inoltre durante il periodo di maturazione le temperature medie diurne si attestano intorno ai 23 oC e quelle notturne intorno ai 12 oC. Questi due fattori determinano un aumento costante del tenore di zuccheri a fronte di una riduzione di acidità, che rimane quasi o del tutto costante. L'ambiente ossido-riduttivo delle uve favorisce progressivamente l'aumento degli aromi liberi e legati, presenti in misura elevata alla fine del periodo di maturazione.

8.3. Informazioni sul prodotto

I vini bianchi si presentano fruttati, vinosi e freschi. Sono caratterizzati da una maggiore acidità dovuta al clima, che conferisce loro freschezza ed esuberanza. Hanno colore da verdolino a giallo paglierino, o giallo verdolino con tonalità dorate, con un elevato tenore di estratto e di glicerolo, e grassezza.

Possiedono piacevoli aromi vegetali, di petali di rosa, fiori di acacia, lamponi e ciliegie amare, talvolta accompagnati da un sapore leggermente speziato. Risultano equilibrati grazie al titolo alcolometrico più elevato, mentre la presenza di glicerolo può renderli grassi e corposi. Grazie alla fermentazione a basse temperature i vini possono sviluppare un aroma secondario di fermentazione. Con la maturazione e l'affinamento possono acquisire una caratteristica nota aromatica di miele (il vino giovane ricorda talvolta il fieno appena tagliato).

Al palato presentano note agrodolci, leggermente speziate o fini sentori citrici; la maturazione in botti di legno e l'affinamento in bottiglia conferiscono loro vellutatezza seducente.

I vini rossi presentano sentori di uva passa, gusto intenso dopo almeno 18 mesi di conservazione, colore rosso vivo con riflessi porpora se giovani, rosso rubino intenso se invecchiati per più di due anni, talvolta rosso mattone o rosso rubino, brillante, con sfumature terracotta dopo l'invecchiamento.

Presentano sentori fruttati di mirtilli, ciliegie nere, aroma caratteristico di vegetazione selvatica e di grappoli d'uva. L'affinamento spesso conferisce aromi di more, prugne mature, amarene e caffè. Con l'età il marcato sapore tannico si attenua e i vini acquisiscono sentori di tabacco, vaniglia, cocco, liquirizia, peperoni verdi, olive verdi, pane tostato e zenzero.

Hanno tipici aromi discreti di prugne (non affumicate) e more; a seconda del periodo di invecchiamento, compaiono note di vaniglia e cannella, con sottili cenni di ribes nero. I vini sono decisamente astringenti e corposi, con sapore e aroma vegetali. Con l'invecchiamento alcuni vini possono perdere un po' della loro grassezza, ma acquisiscono un bouquet armonioso.

9. Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Condizioni di commercializzazione (etichettatura)

Quadro giuridico:

nella legislazione nazionale

Tipo di condizione supplementare:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

nessuna disposizione complementare.

Tenuto conto della notorietà di determinati nomi di località conosciute per la produzione tradizionale di vino, la denominazione di origine protetta «Lechința» può essere accompagnata, se il produttore lo desidera, dai nomi dei seguenti vigneti: VERMEȘ, SÂNIACOB, SÂNGEORZU NOU, TEACA, URMENIȘ, DUMITRA, VIIȘOARA (STEINIGER), BATOȘ, CULPIU

Link al disciplinare del prodotto

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_lechinta_modif_cf_cererii_2_de_modif_din_28.06.2018_no_track_changes_0.pdf

(1) GU L 9 del 11.1.2019, pag. 2.