ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(69)835
Vol.1969/0147

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSIONE DELLECOMUNITAEUROPEE
COM(69)835def.
Bruxelles ,19settembre 1969
Proposta di
REGOLAMENTO (CEE )DELCONSIGLIO
che determina latabella comunitaria diclassificazione
delle carcasse disuino
(presentata dalla Commissione alConsiglio )
COIï(69)835clef.

Relazione
Dopo l'adozione ,nel giugno 1967 ,della tabella comunitaria perla
classificazione delle carcasse àisuini (regolamento n°211/67/CEE),sono
stati fatti grandi progressi negli Stati membri inmateria diclassificazio
delle carcasse disuini .
Gliesperti responsabili della classificazione delle carcasse disuini ,
dopo aver intrapreso incollaborazione con iservizi della Commissione
numerosi tentativi diclassificazione dicarcasse disuini inbase alla
tabella comunitaria eaquelle nazionali ,hanno elaborato una nuova presen­
tazione della tabella comunitaria alfine difacilitameli *applicazione
pratica nella Comunità .Siprevede pertanto dilasciare agli Stati membri ,
d'accordo conlaCommissione ,lapossibilità diclassificaxe isuini macel­
lati dioltre 100kginun'unica categoria dipeso tenendo conto del
divario-tipo dei pesi dei suini macellati nel paese considerato edipre -*-
cisare lespecificazioni tecniche della tabella comunitaria ,inparticolare
per quanto concerne lavalutazione della conformazione della carcassa di
suino ;tali precisazioni devono agevolare l'applicazione pratica della
tabella .
Dato che lequotazioni del suino macellato sono stabilite gradualmente
inbase aduna tabella diclassificazione negli Stati membri ,sipropone
che ,dopo unperiodo diadattamento ,esse siano stabilite sulla base
comune della tabella rinnovata nei macelli della Comunità .
Nella fase delmercato unico ,tale misura consentirebbe difacilitare sia
lacomparabilità delle quotazioni del suino macellato allivello europeo ,
sia ladeterminazione della media aritmetica dei prezzi del suino macellato
dicuiall'articolo kdelregolamento n°121/67/CEE .
Ilregolamento proposto rappresenta unimportante compie tamento della
proposta diregolamento relativo ali 'ampliamento dell' elenco deimercati
rappresentativi dato che lesue disposizioni facilitano ilconseguimento
degli obietttivi perseguiti :migliore comparabilità deiprezzi emiglio -*
retrasparenza dei mercati .

Propost *âi
ÏÏBGOI.AWMTO •(CEE )T)ELCHTSTOITf *
che determina latabella comunitaria diclassificazione delle carcasse
disuino . . .
ILCGNSIGLIO DELLE COwUKITA' EURCPïïE ,
Visto ilTrattato che istituisce laComunità economica europea ,ein
particolare l'articolo ^3»
Visto ilregolamento n°121/67/C.3E delConsiglio ,del13giugno 196?»
relativo all' organizzazione comune deimercati nel settore della carne
suina (1),modificato eli'ultimo momento porregolamento (CTEID)n.139P /69
(2)e .inparticolare gliarticoli 2e4,paragrafo %
Vista laproposta delia Commissione ,
Visto ilparere del Parlamento Europeo ,
Considerando che anteriormente al1°agosto diogni anno deve essere fissato
unprezzo dibase per isuini macellati diuna qualità tipo determinata in
base auna tabella comunitaria diclassificazione delle carcasse disuino ;
Considerando che èpertanto necessario stabilire per isuini macellati
norme che assicurino una classificazione uniforme delle carcasse ;
Considerando che conviene fondare tale classificazione sucriteri obiet­
tivi ,quali ilpeso della carcassa elospessore dilardo ;che ,d'altra
parte ,ildeclassamento delle carcasse disuini dauna classe superiore
aunaclasse inferiore puòaver luogo inbase alla valutazione soggettiva
dello sviluppo muscolare nelle parti principali della carcassa (prosciutto ,
lombata ,spalla ,pancetta );
Considerando che l'impiego combinato dicriteri obiettivi (spessore di
lardo secondo ilpeso )edicriteri soggettivi (conformazione ),consente
didefinire cinque categorie commerciali :E(extra ),I(molto carnoso ),
II(carnoso ),III (mediocremente carnoso ),IV(carcasse disuini pesanti
ograssi ); ,
•••/•••
(1)GUn°117del19.6.1967 ,p.2283/6?
(2)GUn°L179 del2^.7.1969 ,p.13

Considerando che ,acausa della ripartizione delpeso deisuini macellati
negli Stati membri ,occorre dare .agli Stati membri lapossibilità dili­
mitare ,nelle categorie I,IIeIII ,ilnumero delle categorie dipeso ,
raggruppando lecarcasse disuini dioltre 100kginun'unica categoria ;
Considerando che ,pertener conto deimotivi suindicati ,èopportuno
adeguare ledisposizioni contenute nelregolamento n°211/67/CEE del
Consiglio ,del27giugno 1967 ,chedetermina latabella comunitaria di
classificazione delle carcasse disuino(3);
Considerando che ,per facilitare l'elaborazione diquotazioni per il
suino macellato suunabase comune negli Stati membri erendere le
quotazioni del suino macellato comparabili alprezzo dibase Valido per
laqualità tipo ,èopportuno cheinfuturo làtabella comunitaria siapresa
inconsiderazione per l'elaborazione delle quotazioni deisuini macellati ,
edinparticolare alfine della determinazione della media aritmetica
deiprezzi deisuini macellati dicui all'articolo kdelregolamento
n°121/S7/CEE ,
HAADOTTATO ILPRESENTE REGOLAMENTO :
Articolo 1
1.Latabella comunitaria diclassificazione delle carcasse disuino
figura nell' allegato I;Lespecificazioni tecniche perlaclassifi­
cazione delle carcasse disuino sono indicate nell' allegato II.
2,Inderoga alparagrafo 1,laCommissione ,tenuto conto delle caratte­
ristiche della produzione suinicola proprie aidiversi paesi ,può
autorizzare gliStati membri che nefacciano espressa domanda ,a
sostituire lecategorie dipeso previste per isuini macellati di
oltre 100kgnelle classi commerciali I,II,IIIconunasola *
categoria dipeso checomprende isuini macellati dioltre 100kg
.chehanno come limite dispessore dellardo :
nella classe I, kOmm
nella classe II, ^5rara
nella classe III , 50mm
(3)GUn°135del30.6.1967 ,p.2872/67

-A-
Articolo 2
Latabella comunitaria diclassificazione delle carcasse disuino e
presa inconsiderazione alpiù tardi il1°novembre 1972 per l'elabora­
zione delle quotazioni relative aisuini macellati .
Articolo 3
E1abrogato ilregolamento n°211/t>7/CEE .
Articolo 4
Ilpresente regolamento entra invigore il1°novembre 1969 »
Ilpresente regolamento èobbligatorio intutti isuoi elementi e
direttamente applicabile inciascuno degli Stati membri .
Fatto aBruxelles ,il....
Per ilConsiglio

ALLEGATPI
Tabellacomunitaria diclassificazione aellpcarcasseaisuino
'1aes-ï
.:mmerciale
extraSÛA
IAPesodéliacarcassa
Chilogrammi
molto
carnosoda60finoacienodi70
piüdi70
da60finoamenodi70
II
carnosoIIA
III
poco
carncso
IV70t cOII25t
80n50II3011
9011 100f!3511
10011 120tt40(I
12011140If45II
140h 160i?5011
di160I!..55ii
.60fmoacienodi70fmoa25incluso
70M GOII3011
8011901135I
90II100114011
100II120114511
12011 LOi:55II
11011 lbOn6011
piùdi160M55II
IB
IIIA
IIB
ICSpessoredellardo
Millimetri
finoa15inclusopercategoria ,dipe
5dmintrenoche
nellaclasseI
finoa20inclusochepresentaunosviluppo
!%fcscclareeccezionale in
Ituttelepartiessenzioli
dellacarcas_sa
jchepresentaunosviluppo
muscolaremoltobuonoin
|tuttelepartiessenziali
dellacarcassaDescrizione
chepresentaunosviluppo
muscolare buonointutte
lepartiessenzialidella
carcassa
.sodéliacarcassaespcssorec:ollamo.
comooorI
da60imoamenodi70imoa30mer
iC11 30 35II
80h901140h
90h100I45II
10011120115011
12011140II601
140II 1cr*. 1n65if
"jiv..di150 I11701..„nachepresentano un
vizioinunaparteessen­
zialedellacarcassa _
chepresentaunosviluppo
muscolare menosoddisfacci ;te
intuttelepartiessenziaì.i
dellacarcassa
pesocellacarcassaespessoredellardo............ machepresentano un
corneper00 vizioinunaparteessen­
zialedellacarcassa .
0
posod.ellacarcassaespessoredellardo.0000000 *
ognicarcassachenoncorrispondeallecaratte­
ristichedescrittequisoora
Scroieditipomoltocarnoso
Altrescrofe
Vern...machepresentano un
vizioinduepartiessen­
zialidellacarcassa

ALLEGATO II
Specificazioni techniche della tabella coriunitaria diclassificazione
delle carcasse disuino .
1.'Carcasse "
Corpi interi dianimali della specie suina ,delle razze domestiche ,
macellate contesta ,sugna ,reni ,zanpe anteriori eposteriori ,coda ,
dissanguati esvuotati ,dopo asportazione delle setole ,degli occhi ,
deicondotti auricolari edelle unghie .Selacarcassa èseparata in
duemezzene ,ilmidollo spinale edilcervello sono asportati ,
2."Scrofe "
Carcasse d'ogni peso dianimali disesso femminile della specie suina
domestica chehanno partorito almeno una volta .
3."Verti "
Carcasse d'ogni peso dianimali disesso maschile della specie suina
domestica che hanno servito alla reproduzione .
k.Base della classificazione delle carcasse disuini
Laclassificazione delle carcasse disuini sieffettua combinendo :
-1'apprezzamento dell' adiposità amezzo della misura dellardo dor­
sale inrapporto alpeso della carcassa ,
-1'apprezzamento soggettivo dello sviluppo muscolare nelle parti
essenziali della carcassa ,cioè prosciutti ,lombi ,spalle ,pancetta »
L'adiposità misurata infunzione dello spessore dellardo dorsale secon­
doilpeso della carcassa siesprime con lecifre romane I,II,III
eIV :
-ilpeso inquestione èilpeso della carcassa fredda ,
-lospessore dellardo viene misurato suunacarcassa ,cotenna com­
presa ,nel mezzo della ELEBEBaa muscolare allivello del sacro odal
livello dell' ultima vertebra ;viene ritenuto lospessore massimo ri-
sultente daqueste duemisure .
Losviluppo muscolare nelle parti essenziali della carcassa sies­
prime secondo ktipi :AA,A,B,C:
Tipo AA:sviluppo muscolare eccezionale intutte leparti essenziali
della carcassa ,debolissima infiltrazione digrasso .
Tipo A:sviluppo muscolare molto buono intutte leparti essenziali
della carcassa .
Tipo B:sviluppo muscolare buono oppure sviluppo muscolare molto buono
machepresenta undifetto inunaparte essenziale della
carcassa .
Tipo C:sviluppo muscolare medio osviluppo muscolare buona mache
presenta difetti inuna odueparti essenziali della car– v*'
cassa »