COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE 
COM(94) 213 def. 
Bruxelles, 09.06.1994 
Proposta di 
DECISIONE DEL CONSIGLIO 
che stabilisce condizioni sanitarie specifiche per la 
commercializzazione di determinati tipi di uova 
(presentata dalla Commissione) 
RELAZIONE 
A norma dell'allegato II, capito 2, primo trattino della direttiva 92/118/CEE 
del Consiglio, del 17 dicembre 1992, che stabilisce le condizioni sanitarie e 
di polizia sanitaria per gli scambi e le importazioni nella Comunità di 
prodotti non soggetti, per quanto riguarda tali condizioni, alle normative 
comunitarie specifiche di cui all'allegato A, capitolo I, della direttiva 
89/662/CEE e, per quanto riguarda i patogeni, alla direttiva 90/425/CEEC ), 
la Commissione stabilisce, anteriormente al 1" gennaio 1994, le condizioni 
sanitarie applicabili all'immissione sul mercato di uova destinate al consumo 
umano. 
Scopo del presente progetto di decisione è di fissare condizioni sanitarie 
specifiche per le uova destinate al consumo umano che siano compatibili con le 
condizioni stabilite nel quadro della normativa relativa alla 
commercializzazione delle uova. Al fine di tutelare la salute dell'uomo, 
vengono istituite norme che connettono le condizioni di temperatura e i 
periodi di immagazzinamento. Nel formulare le condizioni proposte si è tenuto 
conto del parere del comitato scientifico veterinario. Condizioni derogatorie 
sono previste per la vendita diretta al consumatore. 
Il progetto di decisione non ha incidenze finanziarie sul bilancio della 
Comuni tà europea. 
Non avendo ottenuto la maggioranza qualificata nel comitato veterinario 
permanente, la Commissione sottopone la proposta al Consiglio ai sensi 
dell'articolo 18 della direttiva 92/118/CEE del Consiglio. 
La presente proposta viene presentata con tale obiettivo. 
(1) GU n. L 62 del 15. 3.1993, pag. 49 
1 
proposta di 
DECISIONE DEL CONSIGLIO 
che stabilisce condizioni sanitarie specifiche per la 
commercializzazione di determinati tipi di uova 
IL CONSIGLIO DELL'UNIONE EUROPEA, 
visto il trattato che istituisce la Comunità europea, 
vista la proposta della Commissione, 
vista la direttiva 92/118/CEE del Consiglio, del 17 dicembre 1992, che 
stabilisce le condizioni sanitarie e di polizia sanitaria per gli scambi e le 
importazioni nella Comunità di prodotti non soggetti, per quanto riguarda tali 
condizioni, alle normative comunitarie specifiche di cui all'allegato A, 
capitolo I della direttiva 89/662/CEE e, per quanto riguarda i patogeni, alla 
direttiva 90/425/CEE (1), in particolare l'allegato II, capitolo 2, primo 
tratt ino, 
considerando che le disposizioni generali applicabili al commercio 
intracomunitario sono già definite dal capitolo II della direttiva 92/118/CEE; 
che è tuttavia necessario, conformemente ali'al legato II, capitolo 2 della 
direttiva suddetta, stabilire condizioni sanitarie specifiche per la 
commercializzazione delle uova; che occorrerebbe dare priorità a determinate 
categorie di uova di gallina destinate -al consumo umano diretto, non impiegate 
per la produzione di ovoprodotti conformemente alla direttiva 89/437/CEE del 
Consiglio, del 20 giugno 1989, concernente i problemi igienici e sanitari 
relativi alla produzione ed immissione sul mercato degli ovoprodotti (2^, 
modificata da ultimo dalla direttiva 91/684/CEE <3>; 
considerando che tali condizioni dovrebbero tenere conto di quanto disposto 
dal regolamento (CEE) n. 1907/90 del Consiglio, del 26 giugno 1990, relativo a 
talune norme di commercializzazione applicabili alle uova ^4^ modificato dal 
regolamento (CEE) n. 2617/93<5), e dal regolamento (CEE) n. 1274/91 della 
Commissione, del 15 maggio 1991, recante modalità di applicazione del 
regolamento (CEE) n. 1907/90 relativo a talune norme di commercializzazione 
applicabili alle uova^6^, modificato da ultimo dal regolamento (CEE) 
n. 3300/93 (7); 
(1) GU n. L 62 del 15.03.1993, pag. 49. 
(2) GU n. L 212 del 22.07.1989, pag. 87. 
(3) GU n. L 376 del 31.12.1991, pag. 38. 
(4) GU n. L 173 del 06.07.1990, pag. 5. 
(5) GU n. L 240 del 25.09.1993, pag. 1. 
(6) GU n. L 121 del 15.05.1991, pag. 11. 
(7) GU n. L 296 del 01.12.1993, pag. 52. 
i Us 
considerando che, per quanto riguarda le condizioni di immagazzinamento, è 
necessario tenere conto del parere del comitato scientifico veterinario; 
considerando che, ove ricorrano particolari condizioni climatiche che non 
consentono di rispettare le temperature di immagazzinamento, la conservabi Iità 
delle uova va adattata in modo da autorizzare le vendite sui mercati locali; 
considerando che gli acquirenti andrebbero informati correttamente sulle norme 
igieniche da applicare in campo culinario; 
considerando che il comitato veterinario permanente non ha espresso un parere 
favorevole, 
HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE: 
Art icolo 1 
1. Ai fini della presente decisione, si applicano le definizioni contenute 
nel regolamento (CEE) n. 1907/90 del Consiglio e nel regolamento (CEE) 
n. 1274/91 della Commissione. 
2. Tuttavia, ai fini della presente decisione, per "uova" si intendono le 
uova di gallina destinate al consumo umano dei seguenti tipi: 
- categor ia A; 
- categoria B, non refrigerate o non conservate; 
- non e lass if icate. 
3. La presente decisione non si applica alle uova destinate alla produzione 
di ovoprodotti o alle uova consegnate a imprese alimentari riconosciute ai 
sensi della direttiva 89/437/CEE, sempre che le stampigliature sugli 
imballaggi che le contengono indichino chiaramente tale destinazione. 
Art icolo 2 
Nei locali del produttore e fino al momento in cui vengono vendute al 
consumatore, le uova vanno conservate all'asciutto, evitandone l'esposizione 
diretta ai raggi solari, e vanno immagazzinate e trasportate a una temperatura 
possibilmente costante. 
Art icolo 3 
1. A prescindere dalle date limite per la raccolta e l'imballaggio definite 
dall'articolo 1 del regolamento (CEE) n. 1274/91 della Commissione, si 
applicano la temperatura massima e le date limite di vendita indicate 
ne II'al legato. 
2. Gli Stati membri possono fissare temperature di immagazzinamento inferiori 
per i magazzini di uova situati nel loro territorio e per il trasporto 
delle uova tra questi magazzini. 
3. La data limite di vendita corrisponde alla data di durata minima 
anticipata di una settimana. 
4. Ove ricorrano condizioni climatiche particolari che portano le temperature 
di Immagazzinamento a livelli superiori a 20'C, soprattutto in determinati 
punti di vendita al dettaglio, gli Stati membri prendono - se del caso, di 
concerto con le autorità competenti degli Stati membri confinanti - le 
misure necessarie per ridurre la data limite di vendita indicata 
nel l'al legato. 
Tuttavia, quando il rispetto delle disposizioni della presente decisione 
rischia di creare gravi difficoltà nel soddisfare il fabbisogno del 
consumo, gli Stati membri possono essere autorizzati, secondo la procedura 
di cui all'articolo 18 della direttiva 92/118/CEE del Consiglio ed 
eventualmente di concerto con le autorità competenti degli Stati membri 
confinanti, ad estendere la data limite di vendita fissata nell'allegato e 
a consentire la commercializzazione di tali uova per la distribuzione e la 
vendita nelle regioni geografiche interessate, a condizione che questi 
provvedimenti permettano una corretta informazione del pubblico e 
garantiscano l'assenza di rischi per la salute dell'uomo. 
Art icolo 4 
Su richiesta di uno Stato membro e previo parere del comitato veterinario 
scientifico, la Commissione può decidere, secondo la procedura di cui 
all'articolo 18 della direttiva 92/118/CEE, di estendere la data limite di 
vendita fissata nell'allegato, se le uova sono commercializzate tramite una 
catena del freddo chiusa riconosciuta dalle autorità competenti. 
Ar t i co Io 5 
Le disposizioni di cui all'articolo 3 non si applicano alle uova vendute 
direttamente al consumatore per suo uso privato dal produttore nella propria 
azienda, in un mercato pubblico locale - ad esclusione delle vendite all'asta 
- o tramite vendite da porta a porta, sempre che: 
a) le uova siano: 
- di produzione propria; 
- tenute all'asciutto, evitando l'esposizione diretta ai raggi solari; 
- vendute al consumatore nei dieci giorni successivi alla deposizione; 
b) la data di durata minima sia chiaramente indicata al consumatore tramite: 
i) un avviso sulla bancarella 
o 
ii) uno scontrino prestampato sull'imballaggio o consegnato al 
consumatore, unitamente alle uova, al momento dell'acquisto. 
Art icolo 5 bis 
Negli esercizi di alimentazione collettiva, compresi i ristoranti, e nella 
preparazione su scala non industriale di ovoprodotti o prodotti contenenti 
uova si possono utilizzare soltanto uova condizionate in piccoli o grandi 
imballaggi, conformemente a quanto disposto nei regolamenti (CEE) n. 1907/90 e 
n. 1274/91, o ovoprodotti, conformemente alla direttiva 89/437/CEE. 
Art icolo 6 
A prescindere dalle indicazioni prescritte dal regolamento (CEE) n. 1907/90 e 
a partire dal 1" novembre 1994, i grandi imballaggi e i piccoli imballaggi, 
anche se contenuti in grandi imballaggi, devono recare esternamente, in 
caratteri ben visibili e leggibili, una raccomandazione per l'acquirente di 
cuocere integralmente le uova qualora esse vengano consumate dopo la data di 
durata minima. Per le uova da vendere sfuse va apposta una dicitura 
equivalente, che sia ben visibile e chiara per il consumatore. Tale dicitura 
può risultare da uno scontrino prestampato e consegnato al consumatore, 
unitamente alle uova, al momento dell'acquisto. 
Art icolo 7 
La presente decisione si applica a partire dal 1" giugno 1994. 
Art icolo 8 
Gli Stati membri sono destinatari della presente decisione 
Fatto a Bruxelles, Per il Consiglio 
ALLEGATO 
TEMPERATURA MASSIMA E DATE LIMITE DI VENDITA 
Temperatura 
< 20'C 
Uova su cui è indicata 
la data di deposizione 21 giorni dal la 
deposiz ione 
Uova imballate entro 
4 giorni dal la 
deposiz ione^1) 17 giorni 
dal I'imbalIaggio 
Uova imballate entro 
8 giorni dal la 
deposizione (1) 13 giorni 
dal I'imbalIaggio 
(1) L'imballatore deve fornire la prova alle autorità competenti. 
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BSN 0254-1505 
COM(94)213def. 
DOCUMENTI 
rr 03 
N. di catalogo : CB-CO-94-227-IT-C 
ISBN 92-77-69378-9 
Ufficio delle pubblicazioni ufficiali delle Comunità europee 
L-2985 Lussemburgo 
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