Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell'articolo 9 del regolamento (CEE) n. 2081/92 di uno o più elementi del disciplinare di una denominazione registrata a norma dell'articolo 17 o dell'articolo 6 dello stesso regolamento



Gazzetta ufficiale n. C 275 del 12/11/2002 pag. 0014 - 0015



Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell'articolo 9 del regolamento (CEE) n. 2081/92 di uno o più elementi del disciplinare di una denominazione registrata a norma dell'articolo 17 o dell'articolo 6 dello stesso regolamento (2002/C 275/05) La presente pubblicazione conferisce un diritto d'opposizione ai sensi dell'articolo 7 del regolamento in causa. Eventuali opposizioni alla suddetta domanda devono essere trasmesse tramite l'autorità competente di uno Stato membro entro un termine di sei mesi dalla presente pubblicazione. Trattandosi di una modifica non secondaria, essa deve essere oggetto di una pubblicazione secondo quanto disposto all'articolo 6, paragrafo 2, dello stesso regolamento. REGOLAMENTO (CEE) N. 2081/92 DEL CONSIGLIO DOMANDA DI MODIFICA DI UN DISCIPLINARE: ARTICOLO 9 1. Denominazione registrata: Parmigiano Reggiano. 2. Servizio competente dello Stato membro Ministero delle Politiche agricole e forestali Dipartimento della Qualità dei prodotti agroalimentari e dei servizi Direzione Generale della Qualità dei prodotti agroalimentari e la tutela del consumatore Via XX Settembre n. 20 I - 00187 Roma Tel. (39) 06 481 99 68 Fax (39) 06 42 01 31 26 E-mail: qtc3@politicheagricole.it 3. Modifiche richieste - Sezione del disciplinare: [square ] nome >PIC FILE= "C_2002275IT.001402.TIF"> descrizione [square ] zona geografica [square ] prova dell'origine >PIC FILE= "C_2002275IT.001403.TIF"> metodo di ottenimento [square ] legame >PIC FILE= "C_2002275IT.001404.TIF"> etichettatura [square ] condizioni nazionali >PIC FILE= "C_2002275IT.001405.TIF"> altro - Modifiche: Descrizione: L'altezza della forma assume valori compresi tra il minimo di cm 20 e il massimo di cm 26, con una conseguente variazione del suo peso minimo che viene stabilito in kg 30. Viene eliminata la possibilità, peraltro quasi mai utilizzata, della oleatura esterna della forma che costituiva ormai solo un inconveniente nella commercializzazione del prodotto. Metodo di ottenimento: Viene specificato che il latte è usato crudo: esso non può essere sottoposto a trattamenti termici né addizionato con additivi. Le operazioni concernenti la mungitura, il suo tempo massimo di esecuzione, la conservazione e la parziale scrematura del latte per affioramento in vasche a cielo aperto, l'aggiunta di siero innesto ottenuto dall'acidificazione spontanea del siero residuo della lavorazione del giorno precedente, la coagulazione del latte, la rottura della cagliata e la formatura, sono opportunamente esplicitate secondo gli usi locali, leali e costanti, tradizionalmente osservati. Etichettatura: L'azione identificativa dell'origine da parte della fasce marchianti è stata integrata con l'apposizione di una placca di caseina, recante la scritta "Parmigiano Reggiano" unitamente ai codici identificativi della forma, al fine di garantire in modo esatto la tracciabilità del prodotto. La marchiatura di selezione è effettuata dal Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano mediante l'apposizione di marchi indelebili relativi alle categorie della selezione, dopo l'esito positivo delle operazioni di verifica da parte dell'organismo di controllo autorizzato. Altro - Regolamento di alimentazione delle bovine Vengono specificati ed elencati i foraggi e i sottoprodotti vietati, alla luce delle conoscenze tecniche attualmente disponibili nel campo della nutrizione animale. Il regolamento di alimentazione è stato semplificato negli aspetti che non avevano incidenza sul legame con il territorio ed è stato reso più rigoroso per quanto riguarda l'applicazione del "piatto unico" come tecnica di somministrazione degli alimenti. 4. Data di ricevimento del fascicolo: 13 maggio 2002.