IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 42/7

Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 42/04

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). La dichiarazione di opposizione deve pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«JABŁKA ŁĄCKIE»

N. CE: PL-PGI-0005-0617-05.07.2007

IGP ( X ) DOP ( )

1. Denominazione:

«Jabłka łąckie»

2. Stato membro o paese terzo:

Polonia

3. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1. Tipo di prodotto (cfr. allegato II):

Classe 1.6: ortofrutticoli e cereali, allo stato naturale o trasformati.

3.2. Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

1. Le mele delle seguenti varietà possono essere vendute con la denominazione protetta «jabłka łąckie». Caratteristiche delle mele «jabłka łąckie» Varietà Colore di fondo dell'epicarpo Sovracolore dell'epicarpo (colorazione e percentuale di superficie) Acidità media (g/kg) Indice rifrattometrico (Brix) Durezza minima (kg/cm2) Categoria extra Categoria I 1 IDARED e mutanti Verde giallo Rosso > 55 % Rosso > 35 % 6,3 > 10,5 5 2 JONAGOLD e mutanti Verde giallo Da rosso chiaro a rosso vivo > 40 % Da rosso chiaro a rosso vivo > 18 % 4,8 > 10,5 5 3 CHAMPION e mutanti Verde giallo Rosa pallido, striato > 54 % Rosa pallido, striato > 33,3 % 5,1 > 9,5 4,5 4 LIGOL e mutanti Giallo verde Rosso pallido, striato > 56 % Rosso pallido, striato > 38 % 6,0 > 9,5 5 5 GOLDEN DELICIOUS e mutanti Giallo verde Rosa > 25 % Rosa > 10 % 5,2 > 10,5 5 6 GALA e mutanti Giallo tendente al verde chiaro Rosso > 40 % Rosso > 20 % 3,7 > 10,5 5 7 BOSKOOP Giallo tendente al verde e al grigio Rosso grigiastro > 25 % Rosso grigiastro > 10 % 12,0 > 11 5 8 RED BOSKOOP Giallo tendente al verde e al grigio Rosso > 55 % Rosso > 37 % 12,0 > 11 5 9 ELISE Giallo verde Rosso > 75 % Rosso > 53 % 7,5 > 10,5 5,5 10 EARLY GENEVE Giallo verde Rosso > 40 % Rosso > 20 % 9,2 > 9,5 4,5 11 TOPAZ Giallo verde Rosso > 56 % Rosso > 34 % 9,0 > 10,5 5 12 LOBO Giallo verde Rosso > 53 % Rosso > 36 % 5,2 > 10,5 4,5 13 RUBIN e mutanti Giallo verde Rosso chiaro, striato > 40 % Rosso chiaro, striato > 17 % 6,9 > 11 5 14 GLOSTER Giallo verde Rosso scuro > 59 % Rosso scuro > 38 % 5,9 > 10,5 5,5 15 JONAGORED e mutanti Verde giallo Rosso scuro > 75 % Rosso scuro > 54 % 4,9 > 10,5 5

2. L'aspetto del frutto dipende dalle caratteristiche di ciascuna varietà. Il colore di fondo è tipico della varietà e la sfaccettatura rossa è decisamente più intensa della media. Alcune varietà presentano una superficie cerosa. I frutti hanno la tendenza a sviluppare rugginosità.

3. Le mele «jabłka łąckie» devono appartenere alle categorie Extra o I.

4. La durezza della polpa è superiore a 6,5 kg/cm2 al momento della raccolta e a 4,5 kg/cm2 alla fine del periodo di conservazione.

5. Le mele «jabłka łąckie» sono contraddistinte da un'acidità piuttosto alta (da 3,7 à 12 g/kg), che conferisce loro un sapore più pronunciato, aspro e aromatico, la cosiddetta «nota verde di montagna».

6. L'indice rifrattometrico è compreso tra 9 e 16 gradi Brix.

3.3. Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

—

3.4. Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

—

3.5. Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata:

In conformità del disciplinare, i frutteti destinati alla produzione delle mele «jabłka łąckie» devono essere situati nella zona geografica di cui al punto 4. È sempre in questa zona che devono svolgersi le seguenti fasi della produzione:

— potatura,

— concimazione,

— irrigazione,

— manutenzione,

— magazzinaggio (prima del confezionamento).

Tutte le fasi di produzione sono svolte in conformità delle prescrizioni del sistema di produzione integrata.

3.6. Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.:

Nessuna.

3.7. Norme specifiche relative all’etichettatura:

Tutti i produttori e le aziende che confezionano le mele «jabłka łąckie» sono tenuti ad utilizzare etichette standard, distribuite dall'associazione Stowarzyszenie Łącka Droga Owocowa. L'associazione comunica all'organismo di controllo le modalità di distribuzione delle etichette, modalità che non devono in alcun modo pregiudicare i produttori che non sono membri dell'associazione.

4. Definizione concisa della zona geografica:

Le mele «jabłka łąckie» sono prodotte nel territorio del voivodato Małopolskia (Piccola Polonia), segnatamente nei comuni di Łącko, Podegrodzie e Stary Sącz (nella provincia di Nowy Sącz) e nel comune di Łukowica (nella provincia di Limanowa).

5. Legame con la zona geografica:

5.1. Specificità della zona geografica:

La zona in cui sono coltivate le mele «jabłka łąckie» è il bacino di Łącko, delimitato ad est dalle montagne di Jazowsko, attraverso le quali scorre il fiume Dunajec prima di immettersi nel più vasto bacino intermontano di Sącz. Grazie a questa situazione geografica, la zona delimitata gode di un clima temperato, che, propizio alla produzione agricola, offre condizioni ottimali per l'arboricoltura frutticola.

I terreni della regione di Łącko sono tra i più compatti, non rocciosi (meno del 10 % di roccia) o poco rocciosi (tra 10 % e 25 %), il che consente un migliore attecchimento degli alberi senza alterare troppo i livelli di ossigeno e d'acqua. Dato che i terreni sono in generale molto compatti, i pendii offrono le condizioni più favorevoli alla coltivazione di alberi da frutto. La pendenza dei terreni (la maggior parte dei frutteti si situa su versanti che presentano una pendenza compresa tra 5° e 15°) favorisce il drenaggio periodico dell'acqua in eccesso. Un'eccessiva umidità nei terreni compatti potrebbe causare il degrado delle condizioni idrologiche e lo sviluppo di malattie crittogamiche. Le precipitazioni annue variano in media da 700 a 1 000 mm. La regione di Łącko si contraddistingue per l'ampia escursione termica tra il giorno e la notte. Durante il periodo della maturazione e della raccolta dei frutti l'escursione termica giornaliera supera spesso i 10°. Anche le gelate notturne sono un fenomeno molto frequente.

Il carattere della popolazione locale, insieme all'esperienza da essa acquisita nel corso dei secoli, hanno ampiamente contribuito allo sviluppo dell'arboricoltura frutticola nella zona di cui trattasi. Viaggiatori e osservatori di varie epoche hanno rilevato l'ingegnosità, la sagacia, la tenacia e la pazienza degli abitanti di queste terre, che sono soprannominati i «montanari bianchi» (Górale biali). Si tratta di caratteri importanti per questo tipo di attività economica. Va inoltre osservato che, nell'intento di ottenere prodotti di alta qualità intervenendo il meno possibile sull'ambiente naturale, i frutticoltori locali di mele «jabłka łąckie» hanno introdotto un sistema di produzione integrata, in base al quale hanno adeguato i propri metodi di produzione alle condizioni pedoclimatiche della zona di cui al punto 4. La scelta di questo metodo è stata dettata dalla volontà di preservare le peculiarità di questi frutti.

5.2. Specificità del prodotto:

Le mele «jabłka łąckie» hanno le seguenti caratteristiche:

— un sovracolore più spiccato della media in ciascuna varietà (cfr. informazioni di cui al punto 3.2),

— la durezza della polpa, superiore a 6,5 kg/cm2 al momento della raccolta e a 4,5 kg/cm2 alla fine del periodo di conservazione,

— un indice rifrattometrico compreso tra 9 e 16 gradi Brix,

— un'acidità totale elevata, che conferisce a questi frutti un sapore più pronunciato, aspro e aromatico, la cosiddetta «nota verde di montagna» (le mele «jabłka łąckie» con acidità superiore a 7 g/kg, appartengono alle varietà Boskoop, Red Boskoop, Elise, Topaz e Early Geneve; quelle con acidità media, compresa tra 3,7 e 7,0 g/kg, appartengono alle varietà Idared e mutanti, Jonagold e mutanti, Champion e mutanti, Ligol e mutanti, Golden Delicious e mutanti, Gala e mutanti, Lobo, Rubin e mutanti, Gloster, Jonagored e mutanti).

5.3. Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per IGP):

Il legame tra le mele «jabłka łąckie» e la zona geografica descritta nel punto 4, oltre a vertere sulle qualità proprie dei frutti, descritte nel punto 5.2 e riconducibili ai fattori naturali di cui al punto 5.1, si fonda altresì sulla loro reputazione, come si illustra di seguito.

L'ampia escursione termica tra il giorno e la notte affina le proprietà organolettiche e fisicochimiche dei frutti, esaltandone specialmente il sovracolore e l'acidità. I risultati delle analisi sensoriali confermano il carattere eccezionale delle mele «jabłka łąckie», dimostrando che la durezza e le caratteristiche summenzionate sono più accentuate rispetto alle mele coltivate in altre zone geografiche. La particolare durezza della polpa, al momento della raccolta e per tutto il periodo di corretta conservazione, ne assicura la consistenza croccante.

La reputazione delle mele «jabłka łąckie» si fonda su una produzione plurisecolare, attestata dal fatto che già nel XIII secolo la città di Danzica facesse arrivare prugne e mele dalla zona di Łącko (W. Bazelich, Historie starosÿdeckie, Cracovia, 1965, pag. 173). I frutteti di Łącko sono menzionati in documenti del XVI secolo come giardini di poderi agricoli e giardini parrocchiali. Nel XVII e nel XVIII secolo in queste terre esistevano già grandi meleti. I documenti relativi a un'ispezione compiuta nell'anno 1698 riportano che una parte dei contadini doveva, nell'ambito della corvée, raccogliere la frutta e portarla al signore.

Dal 1947 si celebra la festa «Giornate del melo in fiore» (Dni Kwitnącej Jabłoni). Nata dalla volontà di difendere la tradizione frutticola del territorio di Łącko, che il progetto di costruzione di una diga minacciava di far scomparire, questa festa ha luogo ogni anno in maggio e la sua popolarità non accenna a diminuire. Vi partecipano associazioni regionali, fanfare e rinomati artisti polacchi, e vi sono esposti lavori dell'artigianato popolare, frutta e specialità gastronomiche. Gli eventi previsti nell'ambito della festa sono annunciati sulla stampa. In questa occasione, non solo i turisti, ma anche molti studiosi e specialisti di istituti e scuole agrarie visitano Łącko. Tutto ciò dimostra la grande importanza di questa attività economica per la popolazione locale.

La notorietà delle mele «jabłka łąckie» è confermata dall'attenzione che i mezzi di comunicazione dedicano loro. Tra le emittenti televisive, citiamo Televizjia Polska, che nel 2007 si è interessata a questo prodotto nel programma Tydzień, come pure Telewizja Trwam e Telewizja Polonia. Radio Kraków ha trasmesso vari servizi, tra i quali ricordiamo Forum Ekonomiczne w Krynicy (2006), Owocobranie (2006, 2007), Święto Kwitnącej Jabłoni (2008). Svariati articoli sono stati pubblicati su questo argomento: Jabłka łąckie produktem regionalnym («Hasło Ogrodnicze», 2005), Trzy pytania do …(«Dziennik Polski», 6 luglio 2007), Małopolski festiwal smaku («Extra», 17 luglio 2008), Krapik tygrysem Europy («Dziennik Polski», 30 luglio 2007), Łącka Droga Owocowa («Nasz Dziennik», 2 agosto 2007), Owoc pod ochroną («Tarnowski Gość Niedzielny»).

La reputazione crescente delle mele «jabłka łąckie» contribuisce ad aumentarne l'offerta. La grande importanza di questo prodotto per la zona geografica indicata nel punto 4 è anche dimostrata dal fatto che pressoché l'80 % della superficie coltivata è per l'appunto occupata da meleti. Essi coprono una superficie di 3 000 ettari, suddivisi tra i comuni di Łącko (50 %), Stary Sącz (15 %), Podegrodzie (18,3 %) e Łukowica (16,7 %).

In occasione della settima edizione del concorso nazionale «Nasze Kulinarne Dziedzictwo» (Il nostro patrimonio culinario), le mele «jabłka łąckie» hanno ottenuto il primo premio, nella categoria delle preparazioni e prodotti vegetali, come miglior prodotto alimentare della Piccola Polonia.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.