ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(79)78
Vol.1979/0026

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSIONE DELLECOMUNITÀEUROPEE
COM(79)78def.
Bruxelles.22febbraio1979
PROPOSTA MODIFICATA DI
REGOLAMENTO (CEE)DELCONSIGLIO
chemodificailregolamento (CEE)n.2967/76recantenormerelative
altenoreinacquadigalli/gallineepollicongelatiosurgelati.
(PresentatadallaCommissionealConsiglioinvirtùdell'articolo
149-secondocommadelTrattato).
C0M(79)78def.WO

RELAZIONE
Ilregolamento(CEE)n.2967/76delConsigliocomprendeduemetodidianalisi 1
chimicheperladeterminazione deltenored'acquaestraneadelpollamecongelato.
Nelluglio1978laCommissionehapropostoilritirodelmetododiouiall'alle­
gatoIVdelpredettoregolamento (doc.R/1957/78(AGRI60l)delI7.7.I978).In
esitoadiscussioninell'ambito -diungruppodilavorodelConsiglio,ilComitato
specialeagricoltura hafattosaperechesubordinava 1'accettazione dellapropo­
stadiritirodell'allegato17allacondizionechelaCommissione rivedessee
migliorasseilmetododescrittonell'allegatoIIIdelregolamento (doc.S/l454/78
(CSA259))«Ondeguadagnaretempoperulterioristudiediscussioni,ladatadi
1
applicabilità delregolamentodelConsiglioestatarinviataal1°aprile1979
(regolamento (CEE)n.2238/78del26.9.1978;G.U.L272del28.9.1978,pag.l).
Dopoulteriorilavorieconsultazioni ,sièaddivenutitralamaggioranzadegli
studiosiinteressati adunaccordosulcontenutomodificatodell'allegatoIII,
cheformaoggett9delregolamentoproposto.LaCommissione proponepertantoche
l'allegatoIIIdelregolamento(CEE)n.2967/76delConsigliosiasostituitoda
quellodicuialpresenteregolamento echel'allegatoIVsiaritirato.
LapresentepropostapotrebbeesserefusaconquellegiàpresentatealConsiglio
inordinealtenored'acquadelpollamecongelato(R/l737/l/77(AGRI475-rev.l),
doc.S/241/78-(CSA41)edoc.S/1753/78(CSA313)).

PROPOSTAMODIFICATA DI
REGOLAMENTO (CEE) DELCONSIGLIO
chemodificailregolamento (CEE)n.2967/76recantenormerelative
altenoreinacquadigalli,galline•pollicongelatiosurgelati.
ILCONSIGLIODELLECOMUNITÀ'EUROPEE,
vistoiltrattatocheistituiscelaComunitàeconomicaeuropea,
vistoilregolamento (CEE)n.2777/75delConsiglio,del29ottobre19751rela­
tivoall'organizzazione comunedeimercatinelsettoredelpollame(l),modifi­
catodalregolamento (CEE)n.369/76(2),inparticolarel'articolo2,paragra­
fo2,
vistalapropostadellaCommissione ,
ν
considerandocheilregolamento (CEE)n.2967/76delConsiglio(3)»modificato
daultimodalregolamento (CEE)n.2238/78(4),haprevisto,segnatamente ,che
possanoessereutilizzatiasceltadelloStatomembro,duemetodichimicidi
controllodeltenoreinacquaditaliprodotti;
considerando cheiduemetodidicuitrattasisanoBtatidescrittinegliallegati
IIIeIVdelregolamento (CEE)n.'2967/76;
considerando chelavalutazione deiprimirisultatiottenutinelcorsodell'appli­
cazionediquestiduemetodihacondotto&lavoridiricercacomplementari inla­
boratorispecializzati ;
considerando chetalilavoripermettonodiconstatarechelecondizionidiappli–;
cazionedelmetododescrittonell'allegatoIVcomportanodifferenzenotevoli
nell'accertamento deirisultati;
considerando che"bisognaevitarechetalidifferenzemettanoincausal'efficacia
delcontrolloeprovochinocontestazioni dapartedegliambientiprofessionali o
deiconsumatori ;
considerandocheèquindiopportuno"–sopprimerel'allegatoIVdelregolamento(CEE)
n.2967/76eapportareleopportunemodifichealtestoditaleregplamento
eall'allegatoIII; 1
(l)G.U.n.L282del1°.11.1975,P&S.77. '
(2)G.U.n.L45del21.2.1976,pag.3. |
(3)G.U.n.L339dell'8.12.1976,pag.1.
(4)G.U.n.L272del28.9.1978,pag.1.

-2-
i£AADOTTATOILPRESENTE REGOLAMENTO :
ArticoloI
Ilregolamento (CEE)n«2967/76èmodificatocomesegue:
1.All'articolo1,paragrafo 1,primoeterzocomma,leparole"secondoi
metodidianalisiriportatinegliallegatiIIIeIV"Bonosostituite da
"secondoilmetodod'esalisidicuiall'allegatoIII".
2.All'articolo4»paragrafoltsecondocomma
leparole"secondounodeimetodidianalisidescrittinegliallegatiIII
eIV,asceltadelloStatomembro"sonosostituiteda"secondoilmetodo
d'analisidicuiall'allegatoIII".
3.All'articolo4}paragrafo 2,primocomma
leparole"secondounodeimetodidicuiagliallegatiIIIeIV,ascelta
delloStatomembro"sonosostituite da"secondoilmetododianalisidicui
all'allegatoIII".
4.Ali'articolo 4»paragrafo 2,secondocomma
leparole"secondounodeimetodid'analisidicuiall'allegatoIIIeIV"
sonosostituiteda"secondoilmetodod'analisidicuiall'allegatoIII".
5.All'articolo8sonosoppressiilprimoedilsecondocomma.
6.L'allegatoIIIèsostituitodall'allegatodelpresenteregolamento .
7.L'allegatoIVèsoppresso.
Articolo 2
Ilpresenteregolamentoentrainvigoreilgiornosuccessivoallasua
publicazione nellaGazzettaufficialedellaComunitàeuropee.
Ilpresenteregolamento èobligatoriointuttiisuoielementiediretta­
menteapplicabileinciascunodegliStatimembri.
PattoaBruxelles,il
PerilConsiglio
IlPrésidente

ALLEGATO
"ALLEGATO III
DBTEHMDTAZIQNB DELTE3TOHETOTALEDIACQUADEIPALLI»OALLDrBEPOLLI
1*Oggettoecampodiapplicazione
Questometodoèutilizzatopervalutareiltenorediacquaestraneadei
galli,galline©pollicongs1atiesurgelati#Ilmetodocomportalade­
terminazionedeitenorid'acqua©d'azotodicampioniprelevatidacar­
casseomogeneizzate ditalivolatili.Iltenoretotaled'acquacoside­
terminatoèparagonatocolvalorelimiteottenutodaicalcolidicuial
punto6perdeterminaresesiastataomenoassorbitaacquaineccesso
duranteilprocesso*Tal©metodoèparimentiapplicabileaivolatili
trattaticonpolifosfati oaltresostanzecheprovochinounaumentodel­
laritenzioned'acqua.S©l'analistasospettalapresenzadiqualsiasi
sostanzachepossainfluenzarelavalutazione,prenderàprecauzioniap­
propriate.
2.Definizioni
Itenorid'acquaed'azotosonoespressiingrammi.
3.Principio
I
Itenorid'acquaed'azotosonomisuraticonimetodidescrittinelle
normeISOoconaltrimetodidianalisiapprovatidalConsiglio.
4»Attrezzatura ereagenti -'
• ■ ■ ''
4*1*Bilanciaperpesare1®carcasseerelativiinvolucriconunapreci–!
sionenoninferiorea1grammo. ' I
4*2.Asciaosegapercarnepersezionar®lacarcassainpezzichepossano j
essereintrodottineltritaratore. {
s
4.3.Trituraioreemiscelatoredigrandepotenza,ingradodiomogeneizza-i
repezsiinteridivolatilecongelatoosurgelato. !
: . i
Bota*.Nonsiraccomandaalcunparticolaretrituratorepercarne,Esso !
.deveessereeuxiicientements potentedatritarecarneedossi f
surgelatiocongelatiedavoesseremunitodiundiscoconforij
di4mm. ■I

4*4»Parladeterminazione deltenored'acquaeffettuatasecondolanorma
ISO1442;comaspecificatoinquestometodo»
4.5.Perladeterminazione daltenoretotaled'azotosecondolanormaISO
R937»comespecificato inquastometodo.
Procedimento
5.1.Prelevareacaso7carcassadatlapartitadivolatilisottopostaal
controlloemantenerleadmatemperatura massimadi-12°C,finché
ognunadiessesiaanalizzatacolmetododicuiaipuntida5*2.a
5»6»
5.2.Toglierelacarcassadalcongelatore ©procedereallapreparazione
nell'orasuccessiva.
5.3.Liberarecompletamente lacarcassadalsuoimballaggio epesarlaar­
rotondandoalgrammopiùprossimoperottenereilvalorePI.Dopo
avertagliatolacarcassainpiccolipesai,determinareilpesoto­
taledellacarcassaedellefrattaglie,escluso1*imballaggio 9pri­
vatodellefrattaglie.
5.4*Tritareduevoltel'interacarcassaetuttelefrattagliecommesti–
"biliprivediogniimballaggio macomprendentiilghiacciodella
carcassa,passandoleattraversoundiscoconforidi4ram(e,ee
necessario,ancheconunmiscelaioradomestico)perottenereun
campioneomogeneorappresentativo dellacarcassaedellefrattaglie
originarie.
Sel'omogeinizzazione sembraesseredisuguale,procedereadunterzo
passaggioneltrituraioreemiscelatore,affinchésiaassicuratauna
uniformitàuguale.
5.5.Prelevareuncampionediognicarcassaomogeneizzata eutilizzarlo im­
mediatamente pereseguireunadoppiade%arminazionadeltenored'acqua
secondoilmetododescrittonellanonaaISO1442,inmododaottenere
iltenored'acquaindicatocon"s£o"«,
5.6.Prelevarea?]cheuncampionediognicarcassaomogeneizzata eutilizzar­
loimmediatamente pereseguireunadoppiadeterminazione deltenore
d'azotosecondoilmetododescrittonellanormaISOR937»Questote­
nored'azotoèespressoItiì$>©nonèconvertitoinproteinacomede­
scrittonellanormaISOR937®
5.7.Pericontrolliabituali,sipotrebberoapplicareleproceduresotto
5.1sinoa5.6sullanassaomogeneizzata di7carcasse.

Calcolo dei ricuitati
1
6.1.Ilpesodell'acqua nella carcassa èdatodaaP^/lOOe11peso d'azòto
dalla formula bP^/lOO.
6.2.Determinare ipesi totali d'acqua ed'azoto delle 7oarcasse analizzate .
Ilpeso medio d'acqua ed'azoto ècalcolato .
6.3.Par ipolli iltenore d'acqua determinato conquesto metodo ,espresso
ingrammi ,siottiene applicando laformula 23,88 bP^/lOO+59che
rappresenta ilvalore massimo tollerabile .
6.4*Per igalli elegalline iltenore d'acqua determinato conquesto me­
todo ,espresso ingrammi ,BÌottiene applicando laformula 23,63
bPj/lOO+33oherappresenta ilvalore massimo tollerabile .
' ' ν
6.5.Seilvalore medio deltenore d'acqua delle 7carcasse ,quale èdeter­
minato ,èsuperiore aivalori previsti rispettivamente alpunto 6.3.
(peripolli )ealpunto 6.4»(perlegalline edigalli ),sisuppone
chelecarcasse contengano unaquantità d'aoqua estranea superiore al
minimo tecnicamente consentito .
\
6.6.Seseguendo tale metodo d'analisi siottiene perle7carcasse unri­
sultato inferiore ,laquantità dipollame sottoposto alcontrollo è
considerata conforme . I
6.7.Irisultati dell' analisi per /'"galli ,galline epolli recanti l'indica­
zione "pollame raffreddato aseoco "nonpossono superare iseguenti
valori : -
poilis 22,13 bP/ÎOO+56
galli egalline : 21,88 bP./lOO+25" »