IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 88/10

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2007/C 88/03)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio. Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«ΛΟΥΚΟΥΜΙ ΓΕΡΟΣΚΗΠΟΥ »(«LOUKOUMI GEROSKIPOU»)

N. CE: CY/PGI/005/0454/06.04.2005

DOP ( ) IGP ( X )

La presente scheda riepilogativa presenta a fini informativi gli elementi principali del disciplinare.

1. Servizio competente dello Stato membro

Nome: Ministero del Commercio, dell'Industria e del Turismo; Indirizzo: Divisione Registrazione delle imprese e delle entrate — CY-1472 Nicosia Tel.: (357) 22 40 43 05 Fax: (357) 22 30 48 87 E-mail: deptcomp@rcor.gov.cy

2. associazione

Nome: Aphrodite Delights (Yeroskipos) Ltd Indirizzo: Archiepiskopou Makariou 57, Geroskipou, Pafos Tel.: (357) 26 96 22 12 Fax: (357) 26 96 05 34 E-mail: aphrodite@loukoumia.com Composizione: produttori/trasformatori ( X ) altro ( )

Dal 1895 l'impresa richiedente è stabilita nel demo di Geroskipou, dove continua senza alcuna interruzione a svolgere tutte le fasi della produzione nel rispetto di tutti gli obblighi imposti dalla vigente normativa nazionale. L'impresa richiedente è attualmente l'unica a produrre il Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) nella zona geografica delimitata; va da sé che qualsiasi produttore della zona geografica delimitata ha il diritto di produrre il Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) nel rispetto del disciplinare e di tutti gli obblighi imposti dalla vigente normativa nazionale.

La peculiarità del Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) è data dalla maggiore compattezza ed elasticità e dal sapore meno dolce rispetto ai prodotti simili. Nella sua produzione non si utilizza né glucosio né gelatina.

3. Tipo di prodotto

Classe 2.4 — Prodotti della panetteria, della pasticceria, della confetteria o della biscotteria.

4. Disciplinare

(sintesi dei requisiti di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006)

4.1. Nome: «Λουκουμιού Γεροσκήπου »(«Loukoumi Geroskipou»)

4.2. Descrizione: Il Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) è un prodotto dolciario a base di zucchero. Di consistenza gelatinosa e sapore molto dolce, è prodotto sotto forma di parallelepipedi rettangoli delle dimensioni di 20 × 20 × 25 mm circa. Esiste in diversi gusti che variano in funzione dell'aroma aggiunto (cfr. il punto «Metodo di ottenimento») ed è spolverizzato con zucchero a velo o cocco grattugiato. Nel prodotto possono essere incorporati frutta secca e/o miele e/o cioccolato fondente.

4.3. Zona geografica: GEROSKIPOU (confini del demo di Geroskipou).

4.4. Prova dell'origine: Le procedure di controllo sono applicate dalla divisione Agricoltura del ministero dell'Agricoltura, delle risorse naturali e dell'ambiente, che ha il compito di verificare il rispetto del disciplinare e l'effettiva provenienza dei Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) dalla zona geografica delimitata. Al fine di accertare la rispondenza del metodo di produzione e della qualità dei Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) al disciplinare, nel corso del processo di produzione sono controllati gli aspetti seguenti (cfr. la descrizione dettagliata di tale processo al punto 4.5):

ingredienti e relative proporzioni;

temperatura di miscelazione;

tempo di miscelazione;

velocità di rotazione del miscelatore.

4.5. Metodo di ottenimento: Il Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) è prodotto in grandi caldaie munite di miscelatore.

Si procede riempiendo di acqua una caldaia preriscaldata e aggiungendovi zucchero e acido citrico. Dopo aver fatto bollire la miscela per 35 minuti alla temperatura di 100°, vi si aggiunge amido di granturco disciolto in acqua fredda.

La miscela viene poi mescolata per due ore alla temperatura di 100-130° (36 giri al minuto) e viene aromatizzata; in alcuni casi si procede all'aggiunta di un colorante e/o di frutta secca tostata.

Dopo queste aggiunte, la miscela ormai densa viene versata in grandi stampi, dove riposa assumendo una consistenza finale gelatinosa e, una volta raffreddata, viene suddivisa in cubetti delle dimensioni di (circa) 20 × 20 × 25 mm, che vengono spolverizzati con zucchero a velo o cocco grattugiato e confezionati.

Dosi degli ingredienti principali:

per 100 litri di acqua, 90 kg di zucchero (86 %), 15 kg di amido di granturco (14 %), 33-40 g di acido citrico.

Le diverse tipologie di Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) contengono inoltre gli ingredienti seguenti, a seconda del gusto:

alla rosa: 75 ml di colorante Ε122 (colore rosso — 40g di polvere sciolta in 1 l di acqua) e 5 ml di aroma di rosa per 90 kg di prodotto;

alla fragola: 75 ml di colorante Ε122 (colore rosso — 40 g di polvere sciolta in 1 l di acqua) e 8 ml di aroma di fragola per 90 kg di prodotto;

al mandarino: 75 ml di colorante Ε102 (colore arancione — 60 g di polvere sciolta in 1 l di acqua) e 15 ml di aroma di mandarino per 90 kg di prodotto;

all'arancia: 75 ml di colorante Ε102 (colore arancione — 60 g di polvere sciolta in 1 l di acqua) e 18 ml di aroma di arancia per 90 kg di prodotto;

alla menta: 75 ml di colorante Ε102/E133 (colore verde — 60 g di polvere sciolta in 1 l di acqua) e 3 ml di aroma di menta per 90 kg di prodotto;

all'ananas: 75 ml di colorante Ε102/E133 (colore verde — 60 g di polvere sciolta in 1 l di acqua) e 16 ml di aroma di ananas per 90 kg di prodotto;

al bergamotto: 5 ml di aroma di bergamotto per 90 kg di prodotto;

alla banana: 20 ml di aroma di banana per 90 kg di prodotto;

al limone: 15 ml di aroma di limone per 90 kg di prodotto;

al pistacchio: 15 ml di aroma di pistacchio per 90 kg di prodotto;

alla masticha di Chio: 40 g di masticha di Chio per 90 kg di prodotto;

alla vaniglia: 24 g di vanillina o 50 g di vaniglia per 90 kg di prodotto;

al cioccolato: 1 400 g per 90 kg di prodotto;

al cocco: 15 ml di aroma di cocco per 90 kg di prodotto.

Tutti i coloranti di cui sopra sono artificiali, ma è ipotizzabile che in futuro alcuni di essi siano sostituiti da altri (artificiali migliorati o naturali) che diano lo stesso risultato cromatico.

Nei Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) può essere aggiunta anche frutta secca: mandorle, pistacchi, noci, arachidi, nocciole. Dopo essere stata sgusciata, la frutta secca viene sottoposta a selezione visiva; la parte edibile viene immersa in acqua calda e privata della pellicola che la ricopre, quindi tostata e tritata ed infine incorporata nella miscela calda nelle ultime fasi della miscelazione, poco tempo prima che il composto sia versato negli stampi.

Tutte le fasi di produzione, suddivisione in cubetti e confezionamento si svolgono negli stabilimenti del produttore, che si trovano nella zona geografica delimitata del demo di Geroskipou. Le fasi di produzione, suddivisione in cubetti e confezionamento devono peraltro essere svolte nello stesso luogo, in particolare per evitare il rischio di contaminazione del prodotto in caso di spostamento del prodotto non confezionato; inoltre, il tempo necessario per lo spostamento e le variazioni di temperatura renderebbero difficoltosa la suddivisione in cubetti e altererebbero le caratteristiche del prodotto, in particolar modo a causa dell'aumento della percentuale di umidità all'interno del medesimo.

4.6. Legame: Il legame storico tra il Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) e la località omonima risale al XIX secolo, più precisamente al 1895, quando Sophocles Athanasiou avviò la produzione, che dura tutt'oggi: i loukumia sono infatti prodotti nello stesso modo e nello stesso luogo dai discendenti di Athanasiou. L'arte di preparare il Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) si trasmette di generazione in generazione. Nel 1920 la produzione dei Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) passò alla figlia di Athanasiou, Chariklia, e a suo marito Gabriel Hadjizinoviou, che nel 1959 registrò la denominazione commerciale «Aphrodite »(l'immagine della dea appariva già sulle confezioni nel logo del prodotto). Il timone dell'impresa passò nel 1964 al loro figlio Nicodemos Gabriel (1964-1990) e dal 1990 a oggi sua moglie Evdokia e il loro figlio George continuano a produrre lo stesso prodotto secondo lo stesso stile.

Oggi il Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) è un «marchio depositato »di Geroskipou: qualunque testo che faccia riferimento alle principali caratteristiche di questa località contiene anzitutto un riferimento al Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou).

Il legame tra il Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) e la zona geografica è di natura squisitamente storica, in quanto le materie prime utilizzate sono prodotti industriali che non provengono dalla medesima, eccezion fatta per le mandorle e il miele, che vengono prodotti nella zona più ampia della provincia di Pafos.

Dal 1895 il nome di Geroskipou è legato a quello che è uno dei prodotti dolciari ciprioti di più antica tradizione.

La città di Geroskipou è indissolubilmente legata al Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou). Merita di essere sottolineato che la pubblicistica relativa alle tradizioni e al turismo contiene spesso un riferimento diretto a questo prodotto. Tra i numerosissimi riferimenti bibliografici a questa prelibatezza vale la pena di ricordare quelli del grande romanziere greco Nikos Kazantzakis nel suo libro Taksidevondas («Viaggiare») a pagina 186 dell'edizione greca del 1926, di Ioannis Panagiotopoulos nel suo I Kipros ena taksidi («Un viaggio a Cipro»), a pagina 108 dell'edizione del 1962, e di William Forwood nel suo Cyprus Invitation, a pagina 102 dell'edizione del 1971. Vale inoltre la pena di ricordare l'onorificenza e l'attestato rilasciati nel 1925 al produttore nell'ambito dell'Esposizione dell'Impero Britannico svoltasi nello Stadio di Wembley. Oggi il Λουκούμι Γεροσκήπου (loukoumi Geroskipou) rappresenta una delle principali attrazioni della località omonima, sia per i ciprioti che per gli stranieri.

4.7. Organismo di controllo:

Nome: Dipartimento dell'Agricoltura Indirizzo: Louki Akrita — CY-1412 Nicosia Tel.: (357) 22 40 85 19 Fax: (357) 22 78 14 25 E-mail: doagrg@da.moa.gov.cy

Funzionari abilitati a norma dell'articolo 20 della legge cipriota del 2002 sulle denominazioni di origine e le indicazioni geografiche dei prodotti o dei generi alimentari ed eventuali modifiche successive.

4.8. Etichettatura: Rispetto del regolamento generale del 2002 sull'etichettatura, la presentazione e la pubblicità degli alimenti (KDP 262/2002) ed eventuali modifiche successive.