COMUNICAZIONE DELLA COMMISSIONE

Orientamenti per l'attuazione di talune disposizioni in materia di etichettatura di cui al regolamento (UE) 2019/787 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 aprile 2019, relativo alla definizione, alla designazione, alla presentazione e all'etichettatura delle bevande spiritose, all'uso delle denominazioni di bevande spiritose nella presentazione e nell'etichettatura di altri prodotti alimentari, nonché alla protezione delle indicazioni geografiche delle bevande spiritose e all'uso dell'alcole etilico e di distillati di origine agricola nelle bevande alcoliche, e che abroga il regolamento (CE) n. 110/2008

(2022/C 78/03)

Prefazione ed esclusione di responsabilità Il nuovo regolamento sulle bevande spiritose (UE) 2019/787 è stato pubblicato il 17 maggio 2019 ed è entrato in vigore sette giorni dopo. Tuttavia esso si applica solo a decorrere dal 25 maggio 2021 per quanto riguarda la maggior parte delle disposizioni relative a produzione ed etichettatura. In linea con l'articolo 43, paragrafo 2, del regolamento (UE) 2019/787, lo scopo del presente documento di orientamento - anch'esso applicabile a decorrere dal 25 maggio 2021 - è garantire l'applicazione uniforme del regolamento a beneficio sia delle amministrazioni nazionali sia degli operatori del settore alimentare (ad es. produttori e importatori di bevande spiritose) per quanto riguarda alcune disposizioni in materia di etichettatura in esso contenute. Il documento si limita alla spiegazione pratica delle disposizioni in materia di etichettatura applicabili alle bevande spiritose, in particolare relativamente all'uso di "denominazioni legali", "termini composti", "allusioni", "miscele" e "bevande assemblate". A tal fine contiene diversi esempi non esaustivi forniti solo a scopo illustrativo. Il presente documento di orientamento è fornito esclusivamente a fini informativi e il suo contenuto non è inteso a sostituire la consultazione delle fonti giuridiche applicabili o, se del caso, la necessaria consulenza di un esperto giuridico. La Commissione europea e i soggetti che agiscono per suo conto declinano ogni responsabilità per l'uso delle presenti note orientative, che non possono essere considerate come un'interpretazione vincolante della legislazione. Il presente documento è volto a coadiuvare le imprese e le autorità nazionali nell'applicazione della legislazione sulle bevande spiritose. Solo la Corte di giustizia dell'Unione europea è competente a fornire un'interpretazione vincolante del diritto dell'Unione. I riferimenti alle disposizioni giuridiche indicati di seguito si intendono riferiti al regolamento (UE) 2019/787 ("regolamento sulle bevande spiritose"), salvo diversa esplicita indicazione.

Indice

1. NORME GENERALI DI ETICHETTATURA PER LE BEVANDE SPIRITOSE 7

1.1. Disposizioni orizzontali (regolamento FIC) 7

1.2. Principi sui quali si basa il regolamento sulle bevande spiritose 7

1.3. Denominazioni legali 8

1.4. Termini che possono completare le denominazioni legali 10

1.5. Informazioni volontarie sugli alimenti (regolamento FIC) 12

1.5.1. Nome di un prodotto alimentare utilizzato nella produzione 15

1.6. Materie prime di alcole etilico o distillati 15

1.7. Materie prime vegetali utilizzate come denominazioni legali 17

2. TERMINI COMPOSTI 18

2.1. Definizione di termine composto 18

2.2. Condizioni d'uso 20

2.3. Disposizioni in materia di etichettatura 21

2.4. Controlli 23

3. ALLUSIONI 24

3.1. Definizione di allusione 24

3.2. Condizioni d'uso e disposizioni in materia di etichettatura 25

3.2.1. Allusioni riportate su prodotti alimentari diversi dalle bevande alcoliche 26

3.2.2. Allusioni riportate sulle bevande alcoliche diverse dalle bevande spiritose 27

3.2.3. Allusioni riportate sui liquori 28

3.2.4. Allusioni riportate sulle bevande spiritose diverse dai liquori 30

3.2.5. Altre norme in materia di etichettatura per le allusioni 34

3.3. Allusione ad aromi che emulano le bevande spiritose 36

3.4. Bevande analcoliche/a bassa gradazione alcolica recanti riferimenti a denominazioni di bevande spiritose 37

3.5. Controlli 39

3.5.1. Sui prodotti alimentari diversi dalle bevande alcoliche 39

3.5.2. Sulle bevande alcoliche diverse dalle bevande spiritose 39

3.5.3. Sui liquori 40

3.5.4. Sulle bevande spiritose diverse dai liquori 40

3.5.5. Sugli aromi d'"imitazione" 42

3.5.6. Allusioni alle IG 42

4. MISCELE 43

4.1. Definizione delle miscele 43

4.2. Condizioni d'uso e disposizioni in materia di etichettatura 44

4.2.1. Disposizioni generali 44

4.2.2. Miscele corrispondenti a una categoria di bevande spiritose 45

4.3. Controlli 45

5. BEVANDE ASSEMBLATE 46

5.1. Definizione delle bevande assemblate 46

5.2. Condizioni d'uso e disposizioni in materia di etichettatura 47

5.3. Controlli 48

6. TABELLE RIASSUNTIVE 48

6.1. Termini composti (TC) 48

6.2. Allusioni 49

6.3. Miscele 49

6.4. Bevande assemblate 50

Tabella dei simboli e delle abbreviazioni

TC Termine composto Regolamento FIC Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori IG Indicazione geografica Regolamento sulle bevande spiritose Regolamento (UE) 2019/787 (Regolamento sulle bevande spiritose) § Paragrafo dei presenti orientamenti # Numero del riquadro di esempi dei presenti orientamenti

1. NORME GENERALI DI ETICHETTATURA PER LE BEVANDE SPIRITOSE

Articolo 3, punti 1), 4) e 8) Definizioni Articolo 4, punti 1), 2), 3) e 4) Definizioni e requisiti tecnici Articoli 9, 10 e 13 Denominazioni legali e altre disposizioni in materia di etichettatura

1.1. Disposizioni orizzontali (regolamento FIC)

A norma dell'articolo 9 del regolamento (UE) 2019/787 (1) ("regolamento sulle bevande spiritose"), "le bevande spiritose immesse sul mercato dell'Unione soddisfano i requisiti di presentazione ed etichettatura stabiliti dal regolamento (UE) n. 1169/2011 (2) , salvo disposizione contraria prevista dal presente regolamento (3)".

Fatta eccezione per la disposizione esplicita della lex specialis di cui al regolamento sulle bevande spiritose, le norme di presentazione ed etichettatura stabilite per qualsiasi prodotto alimentare dal regolamento (UE) n. 1169/2011 ("regolamento FIC") sono applicabili anche alle bevande spiritose in quanto tali e quando presenti nei prodotti alimentari.

Uno dei principi chiave stabiliti nella legislazione orizzontale dell'UE sull'etichettatura degli alimenti (regolamento FIC) – che sono di fondamentale importanza anche per le bevande spiritose – è che le informazioni sugli alimenti non devono indurre in errore, bensì devono essere precise, chiare e facilmente comprensibili per i consumatori (4).

Le informazioni ai consumatori devono essere precise , non devono indurre in errore e devono essere facilmente comprensibili.

In questo contesto, è opportuno ricordare che l'indicazione quantitativa obbligatoria di alcune (categorie di) ingredienti a norma dell'articolo 9, paragrafo 1, lettera d), del regolamento FIC – in combinato disposto con l'articolo 22 e l'allegato VIII dello stesso regolamento – è presente anche nelle norme orizzontali applicabili alle bevande spiritose.

Alle bevande spiritose si applicano le norme sull'indicazione quantitativa degli ingredienti come previsto dal regolamento FIC, in quanto il regolamento sulle bevande spiritose non deroga esplicitamente a tali norme.

1.2. Principi sui quali si basa il regolamento sulle bevande spiritose

In linea con la tradizione stabilita dal regolamento (CEE) n. 1576/89 (5) del Consiglio e portata avanti dal regolamento (CE) n. 110/2008 (6), il regolamento (UE) 2019/787 continua a basarsi sullo stesso principio liberale:

Tutte le bevande spiritose possono essere immesse sul mercato dell'UE purché siano prodotte nel rispetto della legislazione alimentare generale ed etichettate correttamente.

In altre parole, nessuna bevanda spiritosa – come qualsiasi altro prodotto alimentare – è esclusa dal mercato dell'UE, purché sia conforme ai requisiti previsti per la sua produzione, sia sicura per il consumo e rechi informazioni adeguate per i consumatori.

Tuttavia, per quanto riguarda le bevande spiritose, questo principio liberale deve coesistere con la protezione rafforzata che il diritto dell'UE conferisce alle loro denominazioni legali, che sono denominazioni riservate a categorie definite o a indicazioni geografiche.

Alle denominazioni legali delle bevande spiritose (categorie e IG) è accordata una protezione speciale.

Infatti, al fine di salvaguardare la reputazione delle categorie e delle IG delle bevande spiritose ed evitare di trarre in inganno i consumatori, il regolamento sulle bevande spiritose protegge i prodotti chiaramente definiti dall'uso illegittimo nella presentazione di prodotti derivati che non soddisfano i rigorosi criteri di produzione applicabili.

Gli operatori del settore alimentare (ad es. i produttori e gli importatori) dovranno quindi esaminare attentamente le disposizioni relative all'etichettatura stabilite nel regolamento sulle bevande spiritose prima di immettere sul mercato dell'UE bevande spiritose o alimenti che facciano riferimento a bevande spiritose.

Occorre prestare particolare attenzione alle norme sulle denominazioni legali (articolo 10), sui termini composti (articolo 11), sulle allusioni (articolo 12) e su altre disposizioni di etichettatura, comprese le miscele e le bevande assemblate (articolo 13).

1.3. Denominazioni legali

La legislazione alimentare dell'UE non prevede definizioni obbligatorie dei prodotti, tranne nei casi di legislazione verticale dell'UE come il regolamento sulle bevande spiritose.

Sia il regolamento (CEE) n. 1576/89 del Consiglio sia il regolamento (CE) n. 110/2008 prevedevano una protezione rafforzata tanto delle denominazioni di vendita quanto delle indicazioni geografiche, stabilendo che ogni bevanda spiritosa commercializzata nell'UE recasse una denominazione chiaramente definita.

L'attuale regolamento sulle bevande spiritose riprende lo stesso approccio.

Inoltre, per allinearlo alla formulazione del regolamento FIC sulle informazioni alimentari ai consumatori, il legislatore ha deciso di sostituire il termine "denominazione di vendita" con il termine "denominazione legale", definito da:

— articolo 2, paragrafo 2, lettera n), del regolamento FIC come "la denominazione di un alimento prescritta dalle disposizioni dell'Unione a esso applicabili" […]; e

— articolo 3, punto 1), del regolamento sulle bevande spiritose come "il nome [...] con il quale una bevanda spiritosa è immessa sul mercato".

Inoltre, a norma dell'articolo 17, paragrafo 1, del regolamento FIC, "la denominazione dell'alimento è la sua denominazione legale. In mancanza di questa, la denominazione dell'alimento è la sua denominazione usuale; ove non esista o non sia utilizzata una denominazione usuale, è fornita una denominazione descrittiva". Il paragrafo 4 della stessa disposizione specifica che "La denominazione dell'alimento non è sostituita con una denominazione protetta come proprietà intellettuale (7) , marchio di fabbrica o denominazione di fantasia".

Infine, conformemente all'articolo 13, paragrafo 1, del regolamento FIC, la denominazione legale delle bevande spiritose e le altre informazioni obbligatorie sugli alimenti, "sono apposte in un punto evidente in modo da essere facilmente visibili, chiaramente leggibili ed eventualmente indelebili . Esse non sono in alcun modo nascoste, oscurate, limitate o separate da altre indicazioni scritte o grafiche o altri elementi suscettibili di interferire".

Tornando alle disposizioni specifiche del regolamento sulle bevande spiritose, l'articolo 10 prevede le denominazioni legali seguenti da utilizzare nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura di una bevanda spiritosa:

a) OBBLIGATORIE

Articolo 10, paragrafo 2: la denominazione della categoria di bevande spiritose della quale la bevanda spiritosa soddisfa i requisiti (o qualsiasi altra denominazione legale consentita da tale categoria).

Se una bevanda è conforme a tutti i requisiti stabiliti per una categoria di bevande spiritose , deve recare la denominazione legale corrispondente.

Articolo 10, paragrafo 3: la denominazione legale "bevanda spiritosa", se non soddisfa i requisiti stabiliti per le categorie di bevande spiritose definite nell'allegato I, ma soddisfa comunque la definizione e i requisiti per le bevande spiritose di cui all'articolo 2.

Se una bevanda non soddisfa i requisiti di nessuna categoria di bevande spiritose, ma corrisponde alla definizione generale di bevanda spiritosa, deve recare la denominazione generica "bevanda spiritosa".

b) FACOLTATIVE

Articolo 10, paragrafo 4: denominazioni legali consentite per una o più categorie di bevande spiritose, se la bevanda spiritosa soddisfa i requisiti di più di una categoria di bevande spiritose definite nell'allegato I.

#01 - Esempi di etichettatura consentita 1) Un brandy può essere immesso sul mercato anche come acquavite di vino se soddisfa i requisiti di entrambe le categorie 4 e 5 dell'allegato I 2) Una sambuca può essere immessa sul mercato anche come liquore in quanto una sambuca è necessariamente conforme contemporaneamente ai requisiti delle categorie 33 e 36 dell'allegato I 3) Un gin può essere immesso sul mercato anche come bevanda spiritosa al ginepro se soddisfa i requisiti di entrambe le categorie 19 e 20 dell'allegato I

Articolo 10, paragrafo 5, lettera a): un'indicazione geografica di cui al capo III, può completare o sostituire la sua denominazione legale.

#02 - Esempi di etichettatura consentita 1) Un cognac può essere immesso sul mercato come cognac o eau-de-vie de Cognac 2) Un Cassis de Dijon può essere immesso sul mercato come Cassis de Dijon o Crème de cassis de Dijon

Articolo 10, paragrafo 5, lettera b): un termine composto che include il termine "liquore" o "crema", può sostituire la sua denominazione legale in deroga all'articolo 10, paragrafo 6, lettera c), a norma del quale un termine composto può solo completare una denominazione legale (cfr. più avanti § 2.1), a condizione che soddisfi i rispettivi requisiti dell'allegato I per la categoria 33 (cioè liquore).

c) VIETATE

Articolo 10, paragrafo 7, primo comma: le denominazioni legali consentite in una categoria di bevande spiritose e le indicazioni geografiche per le bevande spiritose non devono essere utilizzate nella designazione, presentazione o nell'etichettatura di qualsiasi bevanda (vale a dire alcolica o non alcolica) che non soddisfa i requisiti stabiliti per tale categoria o indicazione geografica (cfr. anche più avanti § 3.3).

Tale divieto si applica altresì in presenza di termini quali "genere", "tipo", "stile", "fatto", "gusto", utilizzati allo scopo di indicare al consumatore che tale bevanda non deve essere confusa con la bevanda spiritosa cui si fa riferimento.

Le uniche eccezioni a questo divieto sono consentite per i "termini composti", le "allusioni" e gli "elenchi di ingredienti" di cui agli articoli 11, 12 e 13, paragrafi da 2 a 4.

NB: con il regolamento (UE) 2019/787, l'articolo 9, paragrafo 4, e l'articolo 9, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 110/2008 sono stati fusi nel nuovo articolo 10, paragrafo 7, del regolamento sulle bevande spiritose. Di conseguenza, la disposizione di cui all'articolo 10, paragrafo 7, primo comma, è diventata più rigorosa rispetto all'articolo 9, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 110/2008, che vietava l'uso della denominazione di una bevanda spiritosa solo per le bevande alcoliche (e non per "qualsiasi bevanda" come nel nuovo regolamento sulle bevande spiritose) che non soddisfano tutti i requisiti stabiliti per tale bevanda spiritosa. Questa modifica della formulazione è stata necessaria per garantire la coerenza con l'articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 110/2008, che vietava l'uso delle denominazioni di vendita delle categorie di bevande spiritose per designare o presentare in [qualsiasi] modo bevande diverse dalle bevande spiritose le cui denominazioni sono elencate nell'allegato II e registrate nell'allegato III.

#03 - Esempi di etichettature vietate 1) Bevanda tipo whisky 2) Bevanda aromatizzata al cognac 3) Brandy senza alcol 4) Gin non alcolico

NB: il regolamento (UE) 2019/787 ha introdotto una novità per quanto riguarda il riferimento alle denominazioni delle bevande spiritose nei prodotti alimentari diversi dalle bevande. A norma dell'articolo 10, paragrafo 7, secondo comma, infatti, gli aromi che imitano una bevanda spiritosa o i prodotti alimentari diversi dalle bevande nella cui produzione sono stati utilizzati tali aromi possono recare nella loro presentazione ed etichettatura riferimenti alle denominazioni legali consentite in una categoria di bevande spiritose. L'unica condizione è che si informi correttamente il consumatore, accompagnando tali denominazioni legali con il termine "aroma" o altri termini analoghi. Tuttavia, i nomi di indicazioni geografiche non possono essere utilizzati a tale scopo.

#04 - Esempi di etichettatura consentita (categorie) in caso di uso di un aroma che imita una bevanda spiritosa 1) Aroma di rum per la pasticceria - Torta aromatizzata al rum - oppure - Salsa di ananas all'aroma di rum 2) Aroma di gin - Gelato aromatizzato al gin - o - Yogurt all'aroma di gin 3) Aroma di whisky – Cioccolato aromatizzato al whisky - o - Caramella con aroma di whisky #05 - Esempi di etichettature vietate (IG) (consentite se si utilizza l'IG autentica invece di un aroma) 1) Aroma alimentare di cognac 2) Caramelle aromatizzate all' Ouzo 3) Torta all'aroma di Scotch Whisky 4) Salsa aromatizzata al Ron de Guatemala

1.4. Termini che possono completare le denominazioni legali

L'articolo 10, paragrafo 6, fornisce un elenco indicativo di termini che possono completare le denominazioni legali delle bevande spiritose.

In questo contesto, il verbo "completare" non dovrebbe essere inteso come un requisito necessario affinché il termine in questione sia parte integrante di una denominazione legale. Esso indica piuttosto che può essere aggiunto all'etichetta come elemento extra al fine di fornire ulteriori informazioni descrittive in relazione al prodotto.

Pertanto il "termine integrativo" non deve necessariamente figurare sulla stessa riga della denominazione legale, ma può comparire in qualsiasi punto dell'etichetta.

Unitamente alla denominazione legale, sull'etichetta può quindi comparire quanto segue:

(a) "una denominazione o un riferimento geografico (8) previsti dalle disposizioni legislative, regolamentari e amministrative applicabili nello Stato membro nel quale la bevanda spiritosa è immessa sul mercato, purché ciò non induca in errore il consumatore": questa possibilità è riservata ai termini disciplinati a livello nazionale, qualora esistano. In questo caso tali termini possono completare la denominazione legale delle bevande spiritose immesse sul mercato nazionale. Queste bevande spiritose possono anche essere immesse sul mercato di un altro Stato membro a condizione che non siano considerate ingannevoli per i consumatori di tale Stato membro; #06 - Esempi 1) Gammel Dansk – amaro comunemente noto come tale in Danimarca, sebbene possa essere prodotto al di fuori della Danimarca 2) Berliner Gin o Bodensee Obstler – termini disciplinati dalle normative tedesche 3) Korenwijn – (vruchten)brandewijn – termini disciplinati dal diritto dei Paesi Bassi per le bevande spiritose immesse sul mercato nazionale

(b) "una denominazione usuale ai sensi dell'articolo 2, paragrafo 2, lettera o), del regolamento (UE) n. 1169/2011 (9) , purché ciò non induca in errore il consumatore": questa possibilità è riservata alle denominazioni tradizionalmente utilizzate negli Stati membri, anche se non sono disciplinate ufficialmente. Tali denominazioni possono completare la denominazione legale delle bevande spiritose immesse sui mercati nazionali nei quali sono accettate dai consumatori senza che la denominazione in questione necessiti di ulteriori spiegazioni; #07 - Esempi 1) Rakia : termine comunemente utilizzato in Bulgaria per taluni alcolici 2) Schnaps - Klarer : termini comunemente utilizzati in Germania e Austria per taluni alcolici 3) Brännvin o sprit : termini comunemente utilizzati in Svezia per gli alcolici 4) Viski : termine comunemente utilizzato in Estonia per il whisky 5) Nalewka : termine comunemente utilizzato in Polonia per le bevande spiritose prodotte dalla macerazione di materiali vegetali in alcole etilico di origine agricola, distillati di origine agricola o bevande spiritose

(c) "un termine composto o un' allusione (sui liquori) a norma degli articoli 11 e 12" del regolamento sulle bevande spiritose (a eccezione dei termini composti derivanti dalla combinazione del nome di una bevanda spiritosa e del termine "liquore" o "crema", che può sostituire le denominazioni legali conformemente a quanto disposto dall'articolo 10, paragrafo 5, lettera b)). È opportuno rilevare che, in linea con l'articolo 11, paragrafo 2, i termini "alcole", "spiritoso", "bevanda", "bevanda spiritosa" e "acqua" non possono fare parte di un termine composto che designa una bevanda alcolica, tranne se tali termini sono parte integrante della denominazione legale della categoria di bevande spiritose menzionata nel termine composto. Di conseguenza, un termine composto non può in nessun caso essere scritto in modo da far parte della denominazione legale generica "bevanda spiritosa"; #08 - Esempi di etichettatura consentita 1) Bevanda spiritosa Acquavite di cereali con zenzero (denominazione legale "bevanda spiritosa" completata da un termine composto) 2) Crema al cioccolato (liquore) al profumo di rum (denominazione legale "crema al cioccolato" completata da un'allusione) #09 - Esempi di etichettatura vietata (termini che non possono far parte dei termini composti) 1) Bevanda spiritosa ginger whisky 2) Acqua al rum

(d) "i termini "bevanda assemblata", "assemblaggio" o "assemblato" , purché la bevanda spiritosa sia stata sottoposta ad assemblaggio", conformemente all'articolo 3, punto 11)"; NB: questa indicazione è obbligatoria nel caso di cui all'articolo 13, paragrafo 3 bis #10 - Esempi di etichettatura consentita 1) Whisky detto "blended" (denominazione legale "whisky" + termine integrativo) 2) Assemblaggio di rum (denominazione legale "rum" + termine integrativo) #11 - Esempi di etichettatura vietata 1) Bevanda spiritosa assemblata* 2) Bevanda assemblata di whisky e vodka* * A norma dell'articolo 3, punto 11), "assemblare" significa combinare due o più bevande spiritose della stessa categoria , che sono distinguibili tra loro solo per differenze di composizione indicate in tale categoria. Pertanto una "bevanda spiritosa" generica (cioè non appartenente a una categoria di bevande spiritose) o bevande spiritose appartenenti a categorie diverse non possono essere etichettate come bevande assemblate.

(e) "i termini "miscela", "miscelato" o "bevanda spiritosa miscelata" , purché la bevanda spiritosa sia stata sottoposta a miscelazione", a norma dell'articolo 3, punto 9)"; NB : questa indicazione è obbligatoria nel caso di cui all'articolo 13, paragrafo 3 #12 - Esempi di etichettatura consentita: 1) Rum & gin (elenco degli ingredienti alcolici) Bevanda spiritosa miscelata (denominazione legale "bevanda spiritosa" + termine integrativo) 2) Bevanda spiritosa (denominazione legale) Miscela di rum e gin (elenco degli ingredienti alcolici + termine integrativo) #13 - Esempi di etichettatura vietata 1) Acquavite di frutta e succo d'arancia Bevanda spiritosa miscelata* 2) Miscela di acquavite e acqua* * A norma dell'articolo 3, punto 9), "miscelare" significa combinare una bevanda spiritosa (categoria o IG) con uno o più dei seguenti: altre bevande spiritose che non appartengono alla stessa categoria di bevande spiritose, distillati di origine agricola , alcole etilico di origine agricola . Pertanto la combinazione di una bevanda spiritosa con un ingrediente non alcolico o con acqua non può essere etichettata come una miscela.

(f) "i termini " secco " o " dry " [vale a dire in inglese o in qualsiasi altra lingua ufficiale dell'UE], a condizione che la bevanda spiritosa non sia stata edulcorata, nemmeno per arrotondarne il sapore". Si applicano le eccezioni che seguono nel caso di: (i) "bevande spiritose che soddisfano i requisiti della categoria 2 dell'allegato I" (vale a dire whisky o whiskey ), che non possono essere state edulcorate, nemmeno per arrotondarne il sapore e non possono quindi mai essere etichettate con il termine "secco" o "dry" (10); (ii) bevande spiritose che soddisfano "i requisiti specifici stabiliti nelle categorie da 20 a 22 dell'allegato I" (vale a dire gin, gin distillato e London gin ), alle quali dovrebbero continuare ad applicarsi norme specifiche in materia di edulcorazione ed etichettatura in relazione all'uso del termine "secco", (vale a dire un tenore di edulcorazione aggiunta non superiore a 0,1 grammi di edulcoranti per litro di prodotto finale, espresso in zucchero invertito); (iii) "bevande spiritose che soddisfano i requisiti della categoria 33" (ossia liquore), che devono essere edulcorate per definizione. Il termine "secco" o "dry" può completare la denominazione legale di un liquore che è "contraddistint[o] in particolare da un gusto aspro, amaro, piccante, acerbo, acido o agrumato, a prescindere dal [suo] grado di edulcorazione" (considerando 17). Non è infatti verosimile che l'uso del termine "secco" nella designazione, presentazione e nell'etichettatura dei liquori induca in errore il consumatore, dal momento che i liquori devono avere un tenore minimo di zuccheri per essere classificati come tali. #14 - Esempi di etichettatura consentita 1) Acquavite di sidro di mele dry (se non edulcorata, nemmeno per arrotondarne il sapore) 2) Gin secco (se gli edulcoranti aggiunti non superano 0,1 grammi per litro) 3) Liquore Triple Sec (se il liquore è contraddistinto ad es. da un gusto aspro o amaro) #15 - Esempi di etichettatura vietata 1) Whisky secco (mai possibile in quanto nessun tipo di whisky può essere edulcorato) 2) Brandy secco (se il brandy è stato edulcorato per arrotondarne il sapore)

1.5. Informazioni volontarie sugli alimenti (regolamento FIC)

Oltre a quanto sopra, conformemente al regolamento FIC, le informazioni volontarie sugli alimenti (11) possono essere fornite nella designazione, presentazione e nell'etichettatura di una bevanda spiritosa.

L'articolo 36, paragrafo 2, del regolamento FIC stabilisce che "Le informazioni sugli alimenti fornite su base volontaria soddisfano i seguenti requisiti:

a) non inducono in errore il consumatore, come descritto all'articolo 7;

b) non sono ambigue né confuse per il consumatore; e

c) sono, se del caso, basate sui dati scientifici pertinenti".

Le informazioni volontarie possono includere termini quali "fine", "extra", "premium", "deluxe", "100 % alcool puro", "superiore", ma anche "maturato in fusti di vino", "maturato in botti vecchie", "invecchiato in fusti di Sherry" (12), "affinamento in fusti di stout/birra", ecc.

I termini che si riferiscono allo stoccaggio di una bevanda spiritosa per l'intero periodo di maturazione o parte di esso in fusti di legno precedentemente utilizzati per la maturazione di un'altra bevanda spiritosa, non possono essere considerati come semplici informazioni volontarie ai sensi dell'articolo 36 del regolamento FIC, contrariamente ai riferimenti, ad esempio, ai fusti di vino e di birra. Ciò è dovuto al divieto di cui all'articolo 10, paragrafo 7, primo comma, del regolamento sulle bevande spiritose, di utilizzare denominazioni di bevande spiritose nella designazione, presentazione o nell'etichettatura di qualsiasi bevanda non conforme ai requisiti stabiliti nel regolamento sulle bevande spiritose o nella scheda tecnica/nel disciplinare della pertinente IG. Le uniche eccezioni a tale divieto riguardano l'etichettatura di termini composti, di allusioni e dell'elenco degli ingredienti a norma degli articoli 11, 12 e 13, paragrafi da 2 a 4, del regolamento sulle bevande spiritose. Pertanto il riferimento a una bevanda spiritosa nel cui fusto di legno è stata successivamente sottoposta a invecchiamento un'altra bevanda spiritosa è un'allusione disciplinata dall'articolo 12, paragrafo 3 bis, del regolamento sulle bevande spiritose (13) (cfr. più avanti § 3.2.4.2).

NB: questa sezione non riguarda i termini ammessi dalla scheda tecnica/dal disciplinare di un'IG delle bevande spiritose, che possono sempre completare l'IG purché non si induca in errore il consumatore, in applicazione dell'articolo 10, paragrafo 5, lettera a).

NB: è opportuno ricordare che alcune categorie di bevande spiritose (in particolare le categorie da 1 a 14 dell'allegato I) non possono essere aromatizzate, colorate, edulcorate o soggette all'aggiunta di alcole: tali requisiti non possono essere elusi dalla maturazione in fusti di legno non interamente svuotati dei loro contenuti precedenti. Tuttavia lo stoccaggio in fusti di legno vuoti che hanno precedentemente contenuto un'altra bevanda alcolica non è considerato un'aromatizzazione e il riferimento a tale pratica sull'etichetta di una bevanda spiritosa dovrebbe avere il solo obiettivo di informare il consumatore del tipo di recipiente utilizzato per lo stoccaggio e deve essere conforme all'articolo 7 del regolamento FIC e all'articolo 21 del regolamento sulle bevande spiritose. Inoltre, per quanto riguarda le IG delle bevande spiritose, l'etichettatura di tale pratica deve essere coerente con i requisiti stabiliti nella scheda tecnica/nel disciplinare per l'uso di tali descrittori per una determinata IG.

Poiché il regolamento sulle bevande spiritose non disciplina l'uso di informazioni volontarie nella presentazione, designazione e nell'etichettatura delle bevande spiritose, si applicano le disposizioni generali del regolamento FIC.

A norma dell'articolo 7, paragrafo 1, del regolamento FIC:

"Le informazioni sugli alimenti non inducono in errore, in particolare:

a) per quanto riguarda le caratteristiche dell'alimento e, in particolare, la natura, l'identità, le proprietà, la composizione, la quantità, la durata di conservazione, il paese d'origine o il luogo di provenienza, il metodo di fabbricazione o di produzione;

b) attribuendo al prodotto alimentare effetti o proprietà che non possiede;

c) suggerendo che l'alimento possiede caratteristiche particolari, quando in realtà tutti gli alimenti analoghi possiedono le stesse caratteristiche, in particolare evidenziando in modo esplicito la presenza o l'assenza di determinati ingredienti e/o sostanze nutritive;

d) suggerendo, tramite l'aspetto, la descrizione o le illustrazioni, la presenza di un particolare alimento o di un ingrediente, mentre di fatto un componente naturalmente presente o un ingrediente normalmente utilizzato in tale alimento è stato sostituito con un diverso componente o un diverso ingrediente".

Le autorità nazionali competenti sono responsabili dell'applicazione della legislazione dell'UE e spetta quindi a loro valutare caso per caso se l'utilizzo di tali informazioni volontarie sull'etichetta delle bevande spiritose sia conforme o meno alla legislazione unionale pertinente.

Tale valutazione dovrebbe quindi tenere conto, tra l'altro, del fatto che i termini impiegati:

— descrivano la vera natura e le caratteristiche specifiche del prodotto (ad es. menzionando una caratteristica specifica della produzione);

— descrivano le caratteristiche di produzione consentite dai requisiti per la produzione di una categoria o IG di bevande spiritose (stabiliti rispettivamente nell'allegato I del regolamento sulle bevande spiritose o nella scheda tecnica/disciplinare pertinente);

— descrivano le caratteristiche di produzione ammesse dai requisiti per la produzione della categoria di prodotti alimentari o dell'IG cui si fa riferimento (ad es. IG di prodotti vitivinicoli o birra);

— siano correttamente riferiti a una IG (ad es. nel caso dei fusti di Sherry, che siano stati dichiarati conformi dall'organismo di controllo e certificazione competente);

— distinguano le caratteristiche speciali del prodotto su cui sono impiegati, da altri prodotti (analoghi) con cui potrebbe essere confuso;

— non inducano in errore i consumatori destinatari.

Pertanto, se alcuni termini sono utilizzati come informazioni volontarie in riferimento a una bevanda spiritosa, l'operatore del settore alimentare deve essere in grado di dimostrare che la bevanda spiritosa possiede caratteristiche specifiche in termini di qualità, valore materiale, metodo di produzione o periodo di maturazione, che la distinguono dalle bevande spiritose che rispettano i requisiti minimi della stessa categoria.

#16 - Esempi di etichettatura consentita e di condizioni rilevanti per l'utilizzo di informazioni volontarie 1) Kirsch fino o Edelkirsch potrebbe indicare l'uso esclusivo di frutta da tavola invece che di frutta caduta 2) Mirabelle biologica indica l'uso esclusivo di frutta coltivata con metodo biologico o proveniente da agricoltura integrata controllata in conformità delle disposizioni del regolamento (UE) 2018/848 (14) e la certificazione biologica della bevanda spiritosa 3) Brandy Superior o Premium potrebbe indicare, ad esempio, un periodo di maturazione particolarmente lungo 4) Whisky detto "single malt" Maturato in fusti di vino Chardonnay potrebbe indicare che il whisky ha trascorso un periodo di tempo sufficiente in un fusto/una botte precedentemente utilizzati per l'invecchiamento del vino Chardonnay, tale da influire sulle caratteristiche organolettiche della bevanda spiritosa* * Secondo il punto 2, lettera a), punto iii), dell'allegato I (whisky o whiskey), l'invecchiamento del distillato finale avviene in fusti di legno di capacità pari o inferiore a 700 l. Poiché il tipo di fusto di legno non è specificato, è possibile riutilizzare i fusti nei quali sono state precedentemente invecchiate altre bevande alcoliche in modo da conferire caratteristiche organolettiche particolari al whisky/whiskey. #17 - Esempi di etichettatura vietata e di usi illegittimi delle informazioni volontarie Whisky Fusto di vino spumante finito non è consentita perché per i vini spumanti solamente la fermentazione in bottiglia o in autoclave trasforma il vino tranquillo in spumante catturandone l'effervescenza

NB: il riferimento a una denominazione protetta nel tipo di fusto utilizzato per la maturazione di una bevanda spiritosa deve avere il solo scopo di informare il consumatore sul tipo di fusto utilizzato e deve essere conforme ai requisiti dell'articolo 21 del regolamento sulle bevande spiritose e degli articoli 7 e 36 del regolamento FIC.

1.5.1. Nome di un prodotto alimentare utilizzato nella produzione

Il nome di un prodotto alimentare che è stato utilizzato nella produzione di una bevanda spiritosa conformemente ai requisiti stabiliti nell'allegato I per una categoria di bevande spiritose o, nel caso di un'IG, nella sua scheda tecnica/nel disciplinare, può anche essere indicato nella sua presentazione, designazione e nell'etichettatura come informazione volontaria (15).

Infatti, come si spiegherà più avanti (cfr. § 2.1), la combinazione della denominazione legale di una bevanda spiritosa con il nome di un prodotto alimentare previsto/consentito nella sua produzione non conta come un termine composto a norma dell'articolo 3, punto 2), che lo definisce come la combinazione della denominazione di una bevanda spiritosa con (tra l'altro) "il nome di uno o più prodotti alimentari diversi [...] dai prodotti alimentari utilizzati per la produzione di tale bevanda spiritosa, conformemente all'allegato I [...]".

La denominazione di un prodotto alimentare utilizzato nella produzione di una bevanda spiritosa può essere indicata per informare il consumatore sulle materie prime che conferiscono a tale bevanda spiritosa caratteristiche organolettiche specifiche, a condizione che tale indicazione sia veritiera e precisa e non induca in errore il consumatore.

In questo caso, la denominazione legale rimane quella ammessa nella categoria delle bevande spiritose o nella scheda tecnica/nel disciplinare di un'IG.

#18 - Esempi di menzione consentita di uno o più prodotti alimentari principali utilizzati per produrre la bevanda spiritosa 1) Gin al luppolo 2) Liquore alla pesca - Liquore al caffè 3) Advocaat al — Gin al rabarbaro e zenzero distillato* — Crema al cioccolato (liquore)** — Liquore a base di uova con speculoos*** * Secondo il punto 21, lettera a), punto i), dell'allegato I, il gin distillato può essere prodotto mediante distillazione di alcole etilico di origine agricola in presenza di bacche di ginepro e di altri elementi vegetali naturali, a condizione che il gusto delle bacche di ginepro sia predominante. Pertanto i nomi di tali elementi vegetali naturali possono essere utilizzati a complemento della denominazione legale "gin distillato". Altri prodotti alimentari, che non sono considerati elementi vegetali naturali, come ad esempio "popcorn", non possono completare la denominazione legale "gin distillato" se non alle condizioni previste per i "termini composti". NB: il punto 20, lettera a), dell'allegato I consente solo l'uso di bacche di ginepro come elementi vegetali naturali nella produzione di gin. Pertanto l'aggiunta di altri elementi vegetali naturali a un gin dovrebbe essere etichettata come termine composto (ossia l'opportuna denominazione legale deve figurare nello stesso campo visivo). ** Secondo il punto 33, lettera f), dell'allegato I, fatti salvi gli articoli 11 e 12 e l'articolo 13, paragrafo 4, la denominazione legale "liquore" può essere completata dal nome di un aroma o di un prodotto alimentare che conferisce il gusto predominante alla bevanda spiritosa, a condizione che il gusto sia conferito alla bevanda spiritosa da alimenti aromatizzanti, preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali ottenute dalla materia prima indicata nel nome dell'aroma o del prodotto alimentare, completato ove necessario da sostanze aromatizzanti al fine di rafforzare il gusto di detta materia prima. *** Secondo i punti 39, lettera c), e 40, lettera c), dell'allegato I, il liquore a base di uova o advocaat e il liquore all'uovo possono essere prodotti utilizzando - tra l'altro - alimenti aromatizzanti, come il caffè e i biscotti speculoos.

1.6. Materie prime di alcole etilico o distillati

L'articolo 13, paragrafo 1, prevede norme più rigorose per le materie prime agricole utilizzate per la distillazione:

"La designazione, la presentazione o l'etichettatura di una bevanda spiritosa possono fare riferimento alle materie prime impiegate per produrre l'alcole etilico di origine agricola o i distillati di origine agricola utilizzati per la produzione della bevanda spiritosa in questione solo se l'alcole etilico o tali distillati sono ottenuti esclusivamente a partire da tale materia prima. In tal caso, ciascun tipo di alcole etilico di origine agricola o distillato di origine agricola utilizzato è menzionato secondo l'ordine decrescente dei quantitativi in volume dell'alcole puro".

Una bevanda spiritosa può fare riferimento ai nomi delle materie prime distillate per ottenere l'alcole utilizzato nella sua produzione solo a condizione che queste siano le uniche materie prime utilizzate per la distillazione. Tutte le materie prime utilizzate devono essere menzionate in ordine decrescente nella sua designazione, presentazione e nell'etichettatura.

Purché sia soddisfatta questa condizione, ogni tipo di alcole etilico o distillato (con la menzione del prodotto agricolo utilizzato per produrli) è menzionato secondo l'ordine decrescente dei quantitativi in volume dell'alcole puro presente nella bevanda spiritosa.

#19 - Esempi di etichettatura consentita 1) Bevanda spiritosa: denominazione generica della bevanda spiritosa che fa riferimento al nome delle materie prime distillate per ottenerla - NB: possibile solo se le bevande ottenute sono conformi alla definizione di bevanda spiritosa (articolo 2) ma non ai requisiti di una categoria di bevande spiritose -: a) una bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente mediante distillazione di zucchero di canna ma non conforme ai requisiti della categoria 1 dell'allegato I (rum), ad es. perché la bevanda spiritosa è stata edulcorata oltre il limite massimo previsto per tale categoria di bevande spiritose, può recare nella designazione, presentazione e nell'etichettatura la menzione volontaria " Bevanda spiritosa allo zucchero di canna " b) una bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente dalla distillazione di agave e zucchero di canna e non conforme ai requisiti di nessuna categoria dell'allegato I può recare nella designazione, presentazione e nell'etichettatura la menzione volontaria " Bevanda spiritosa all'agave e allo zucchero di canna " 2) Acquavite di cereali (bevanda spiritosa categoria 3): secondo il punto 3, lettera h), dell'allegato I del regolamento sulle bevande spiritose, per la denominazione legale "acquavite di cereali" o "brandy di cereali" il termine "cereali" può essere sostituito con la denominazione del cereale utilizzato esclusivamente nella produzione della bevanda spiritosa, ad es. " acquavite di frumento " oppure " brandy di avena " 3) Acquavite di vino (bevanda spiritosa categoria 4): a) un'acquavite di vino ottenuta esclusivamente dalla distillazione di "vino Chardonnay" prodotto conformemente alla legislazione vitivinicola applicabile può recare nella designazione, presentazione e nell'etichettatura la menzione volontaria " acquavite di vino Chardonnay " b) un'acquavite di vino ottenuta esclusivamente dalla distillazione di "vino Chardonnay" e "vino Merlot" prodotti conformemente alla legislazione vitivinicola applicabile può recare nella designazione, presentazione e nell'etichettatura la menzione volontaria " acquavite di vino Chardonnay e Merlot " 4) Vodka (bevanda spiritosa categoria 15): a) una vodka ottenuta esclusivamente da alcole etilico ricavato per fermentazione di cereali può recare nella sua designazione, presentazione e nell'etichettatura la menzione volontaria " vodka di cereali " b) una vodka ottenuta esclusivamente da alcole etilico ricavato dalla fermentazione di cereali e patate può recare nella sua designazione, presentazione e nell'etichettatura la menzione volontaria " vodka di cereali e patate "* * Secondo il punto 15, lettera f), dell'allegato I del regolamento sulle bevande spiritose, la designazione, la presentazione o l'etichettatura della vodka non prodotta esclusivamente da patate o cereali, o da entrambi, recano in maniera visibile la menzione "distillata da…", accompagnata dal nome delle materie prime utilizzate per produrre l'alcole etilico di origine agricola. Tale menzione figura nello stesso campo visivo della denominazione legale. 5) Gin (bevanda spiritosa categoria 20): a) un gin ottenuto da alcole etilico ricavato dalla distillazione di soli cereali può recare nella sua designazione, presentazione e nell'etichettatura la menzione volontaria " con alcole etilico (di origine agricola) ricavato da cereali "*; b) un gin ottenuto da alcole etilico ricavato dalla distillazione esclusivamente di frumento e orzo può recare nella sua designazione, presentazione e nell'etichettatura la menzione volontaria " con alcole etilico (di origine agricola) ricavato da orzo e frumento/frumento e orzo ", a seconda della proporzione di alcole puro rappresentata da ciascun ingrediente * * Secondo il punto 20, lettera a), dell'allegato I, il gin è la bevanda spiritosa al ginepro ottenuta mediante aromatizzazione con bacche di ginepro di alcole etilico di origine agricola . Secondo il punto 19, lettera a), dello stesso allegato, la bevanda spiritosa al ginepro è una bevanda spiritosa ottenuta mediante aromatizzazione di alcole etilico di origine agricola o acquavite di cereali o distillato di cereali o una combinazione di tali prodotti con bacche di ginepro. 6) Liquore (bevanda spiritosa categoria 33): a) un liquore ottenuto esclusivamente con alcole etilico o un distillato di pere può recare nella sua designazione, presentazione e nell'etichettatura, rispettivamente, i termini " Liquore ottenuto con alcole etilico di pere " o " Liquore ottenuto con distillato di pere "; b) un liquore ottenuto con alcole etilico sia di pere sia di albicocche può essere etichettato come " Liquore a base di alcole etilico di pera e albicocca " o " Liquore ottenuto con alcole etilico di albicocca e pera " a seconda della proporzione di alcole puro rappresentata dall'alcole etilico ottenuto dalle pere e da quello ottenuto dalle albicocche.

NB: qui si fa pertanto riferimento ai prodotti agricoli distillati previa fermentazione alcolica impiegati per produrre l'alcole etilico o i distillati di origine agricola. Le materie prime macerate nell'alcole o diversamente aggiunte alla bevanda spiritosa conformemente ai suoi requisiti di produzione rientrano piuttosto nel caso dei ''prodotti alimentari utilizzati per la produzione'', i quali sono trattati nel precedente § 1.5.1, mentre è necessario indicare i prodotti alimentari che sono combinati con una bevanda spiritosa, sebbene non siano obbligatori/consentiti nella sua produzione, ai sensi delle disposizioni relative ai termini composti o alle allusioni.

1.7. Materie prime vegetali utilizzate come denominazioni legali

Conformemente all'articolo 13, paragrafo 5 ''l'uso dei nomi delle materie prime vegetali utilizzati come denominazioni legali di alcune bevande spiritose avviene fatto salvo l'uso dei nomi di tali materie prime vegetali nella presentazione e nell'etichettatura di altri prodotti alimentari. I nomi di tali materie prime possono essere utilizzati nella designazione, nella presentazione o nell'etichettatura di altre bevande spiritose a condizione che ciò non induca in errore il consumatore''.

Tale disposizione è stata ritenuta necessaria per consentire l'uso dei nomi di frutta o piante che il regolamento sulle bevande spiritose riserva come denominazioni legali di alcune bevande spiritose anche nella presentazione e nell'etichettatura come ingredienti (come frutta o piante e non bevande spiritose) di altri prodotti alimentari.

La stessa possibilità si applica ad altre bevande spiritose, a condizione che nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura sia riportato in modo chiaro che non si fa riferimento alla bevanda spiritosa (come ingrediente), ma alla materia prima vegetale.

#20 – Esempi: 1) Kirsch (denominazione legale per l'acquavite di frutta: categoria 9): il termine tedesco "Kirsch" (ciliegia) può essere utilizzato: a) nella presentazione e nell'etichettatura della torta di ciliegie ( " Kirschkuchen" ) anche se per produrla è stata usata la frutta e non la bevanda spiritosa; b) nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura di un liquore di ciliegia (" Kirschlikör" ) anche se per produrlo è stata usata la frutta e non la bevanda spiritosa, a condizione che non vi sia rischio di indurre erroneamente il consumatore a pensare che il liquore sia stato prodotto con il Kirsch (bevanda spiritosa) e non con le ciliegie (frutta). 2) Anis (denominazione legale per la bevanda spiritosa della categoria 28): il termine francese o tedesco "Anis" (anice) può essere utilizzato: a) nella presentazione e nell'etichettatura di un' infusione ("infusion à l'anis" ) anche se per produrla sono stati usati la pianta/il prodotto vegetale e non la bevanda spiritosa; b) nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura di un liquore all'anice ('' Liqueur d'anis '') anche se tale liquore è stato ottenuto mediante infusione di anice in alcole e zucchero e non utilizzando la bevanda spiritosa, a condizione che il consumatore sia informato sul modo in cui il liquore è stato effettivamente fabbricato. 3) Genziana (denominazione legale per la bevanda spiritosa della categoria 18): il termine "genziana" (e la sua traduzione nelle altre lingue ufficiali dell'UE) può essere utilizzato: a) nella presentazione e nell'etichettatura di un' infusione (" tè alla genziana ") anche se per produrla sono stati usati la pianta/il prodotto vegetale e non la bevanda spiritosa; b) nella presentazione e nell'etichettatura di una preparazione alimentare, come l'insalata di genziana. 4) Blutwurz (termine utilizzato per il liquore tedesco "Blutwurz" IG): il termine tedesco "Blutwurz" (ossia radice di tormentilla o Potentilla erecta (L.) Raeusch) può essere utilizzato: a) nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura di un altro liquore ("Blutwurzel Likör") come aroma principale utilizzato nella produzione di detta bevanda spiritosa; b) nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura di un'altra bevanda spiritosa (ad es. Blutwurzel Spirituose) ottenuta mediante infusione (o macerazione e distillazione).

2. TERMINI COMPOSTI

Articolo 3, punto 2) Definizione Articolo 11 Condizioni d'uso e disposizioni in materia di etichettatura

2.1. Definizione di termine composto

L'uso di un termine composto è un'opzione disponibile per descrivere una bevanda spiritosa (categoria o IG) da cui proviene tutto l'alcole del prodotto finale, cui sono aggiunti altri prodotti alimentari e che, di conseguenza, non è più autorizzata a recare la denominazione legale di detta categoria o IG nella sua designazione, presentazione o etichettatura. Deve invece utilizzare la denominazione legale "bevanda spiritosa" (16), a meno che non soddisfi i requisiti che consentono l'uso di un termine composto che includa il termine "liquore" o "crema" (17) quale denominazione legale.

Se il prodotto risultante non soddisfa la definizione e i requisiti delle bevande spiritose (poiché ad esempio possiede un titolo alcolometrico volumico inferiore al 15 % vol. (18)), esso dovrà recare la denominazione appropriata della bevanda alcolica conformemente all'articolo 17 del regolamento FIC (NB : che non è mai il marchio di fabbrica (19)).

Conformemente all'articolo 3, punto 2), si applica la definizione seguente: ""termine composto", con riferimento alla designazione, presentazione e all'etichettatura di una bevanda alcolica, la combinazione di una denominazione legale prevista in una delle categorie di bevande spiritose stabilite nell'allegato I, o dell'indicazione geografica di una bevanda spiritosa da cui proviene tutto l'alcole del prodotto finale, con uno o più dei seguenti:

a) il nome di uno o più prodotti alimentari diversi dalla bevanda alcolica e dai prodotti alimentari utilizzati per la produzione di tale bevanda spiritosa, conformemente all'allegato I, o aggettivi derivanti da tali nomi;

b) il termine "liquore" o "crema"".

Pertanto in entrambi i casi:

— l'ingrediente alcolico è una categoria di bevande spiritose o un'IG (solo una possibilità) cui sono aggiunti uno o più prodotti alimentari (ad es. succhi di frutta o altre bevande analcoliche, erbe, spezie, zucchero, prodotti lattiero-caseari) per conferire proprietà organolettiche aggiuntive specifiche al prodotto finale;

— il prodotto/i prodotti alimentari combinati con la denominazione della bevanda spiritosa non sono mai né una bevanda alcolica né qualsiasi prodotto alimentare obbligatorio/consentito per la sua produzione, conformemente alle norme pertinenti;

— dalla combinazione si ottiene necessariamente una bevanda alcolica, ad esempio un'altra bevanda spiritosa che possiede il titolo alcolometrico volumico minimo richiesto di 15 % vol. o una bevanda alcolica con titolo alcolometrico volumico minimo al di sotto di 15 % in volume;

— tutto l'alcole del prodotto finale deve provenire dalla bevanda spiritosa di cui al termine composto (ossia il prodotto finale non può contenere nessun altro componente alcolico, ad eccezione dell'alcole che può essere contenuto in aromi, coloranti o altri ingredienti autorizzati utilizzati per la produzione della bevanda alcolica finale – cfr. anche più avanti § 2.2). NB: anche l'uso del termine "liquore" o "crema" in un termine composto sottolinea che nella produzione di una bevanda spiritosa sono stati aggiunti prodotti edulcoranti e/o prodotti lattiero - caseari non consentiti o, almeno, non in quella quantità . I termini composti rappresentano un' eccezione alla regola che vieta l'uso delle denominazioni legali di bevande spiritose per designare bevande che non soddisfano tutti i requisiti definiti per tali bevande spiritose. I termini composti sono utilizzati per designare bevande alcoliche ottenute dalla combinazione di determinati prodotti alimentari con una categoria di bevande spiritose o un'IG che non sarebbero pertanto più autorizzate a essere etichettate come tali. NB: la denominazione del prodotto o dei prodotti alimentari può essere espressa anche con un aggettivo che ad essi si riferisca. NB: in un termine composto, il nome della bevanda spiritosa e il nome del prodotto o dei prodotti alimentari possono essere combinati con o senza una preposizione. #21 - Esempi di termini composti consentiti: 1) Scotch whisky con miele – Scotch whisky e miele* 2) Gin e tonic – Whisky e cola – Rum al cocco* 3) Marc con cannella e cacao* 4) Liquore brandy** 5) Crema di whisky** * In questi casi la denominazione (legale) del prodotto finale è fornita insieme al termine composto. ** In questi casi il termine composto è anche la denominazione legale.

A norma dell'articolo 11, paragrafo 2, i termini seguenti non fanno parte di un termine composto che designa una bevanda alcolica (a meno che uno qualsiasi di tali termini non faccia parte della denominazione legale, ad esempio "acquavite" nel caso di "acquavite di vino" o di "acquavite di frutta" o il termine tedesco "Wasser" nel caso di "Kirschwasser":

— alcole

— spiritoso

— bevanda

— bevanda spiritosa

— acqua

Tale esclusione evidenzia il divieto relativo all'uso dei nomi riferentisi a prodotti alimentari che ne fanno naturalmente parte e mira anche a prevenire pratiche che possano indurre in errore il consumatore.

NB: ad esempio un rum che supera la soglia consentita di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, il quale non è più un rum ma deve recare la denominazione legale "bevanda spiritosa", non può riportare il termine composto "rum di zucchero" o "rum di zucchero di canna". Qualora siano aggiunti altri prodotti alimentari non consentiti a norma della categoria 1 dell'allegato I, il termine rum può figurare in un termine composto, ad esempio nel caso di "rum e spezie". In caso contrario, il prodotto ottenuto deve essere etichettato come dagli esempi seguenti: "bevanda spiritosa con zucchero di canna" (per indicare che alla bevanda è stato aggiunto lo zucchero) o "bevanda spiritosa allo zucchero di canna" (per indicare che lo zucchero è stato distillato per produrre la bevanda spiritosa che tuttavia non soddisfa gli altri requisiti di produzione del rum).

#22 – Esempi di termini composti vietati: 1) Brandy e alcole o Cognac e alcole 2) Acquavite a base di whisky o Acquavite di Scotch Whisky 3) Bevanda a base di rum o Bevanda a base di Ron de Guatemala 4) Rum allo zucchero di canna o Rum cubano e zucchero 5) Bevanda spiritosa Liquore o Bevanda spiritosa Irish Cream 6) Acqua di gin o Acqua di genever

Conformemente all'articolo 10, paragrafo 6, lettera c), un termine composto può solo completare la denominazione legale di una bevanda spiritosa. Pertanto un termine composto non può essere usato come denominazione legale di una bevanda spiritosa.

L'unica eccezione a tale disposizione è rappresentata dai termini composti che includono il termine "liquore" o "crema" che, in conformità dell'articolo 10, paragrafo 5, lettera b), possono sostituire la denominazione legale, purché la bevanda ottenuta soddisfi i requisiti pertinenti di cui alla categoria di bevande spiritose 33 "liquori" dell'allegato I.

#23 - Esempi di termini composti consentiti che includono il termine "liquore" o "crema": 1) Vodka liqueur (EN) 2) Wodkalikör – Likör aus/mit Wodka (DE) 3) Liqueur à la vodka (FR) 4) Liquore alla vodka (IT) 5) Licor de vodka (ES) 6) Likier na bazie wódki (PL) — Irish Whiskey Cream (EN) — Berliner Kümmelcream (DE) — Crème de Cognac (FR) — Crema di Grappa (IT) — Crema de Orujo de Galicia (ES) — Krem na bazie Polskiej Wódki (PL) Tutti i casi di cui sopra devono soddisfare i requisiti seguenti: a) la bevanda spiritosa cui si riferiscono deve essere autentica, ad esempio deve soddisfare i requisiti di cui alla rispettiva categoria di bevande spiritose o IG, compreso il titolo alcolometrico minimo -> ossia nessuna diluizione con acqua che lo riduca al di sotto del minimo previsto; e b) l'alcole utilizzato nella sua preparazione proviene esclusivamente dalla bevanda spiritosa cui fa riferimento il termine composto (ad eccezione dell'alcole che può essere contenuto in aromi, coloranti o altri ingredienti autorizzati utilizzati per la produzione di tale bevanda alcolica) -> ossia nessuna aggiunta di altre bevande spiritose o di alcole etilico di origine agricola o di distillati di origine agricola di qualsiasi tipo; e c) i requisiti di cui alla categoria 33 dell'allegato I per l'uso delle denominazioni legali " liquore " (ossia titolo alcolometrico volumico minimo pari a 15 % vol. e tenore minimo di edulcoranti di 100 grammi per litro) o " crema " (ossia tutti i requisiti precedenti + uso di latte o di prodotti lattiero-caseari).

2.2. Condizioni d'uso

L'articolo 11, paragrafo 1, prevede le condizioni d'uso seguenti per la denominazione di una bevanda spiritosa (categoria o IG) in un termine composto:

"a) l'alcole utilizzato nella preparazione della bevanda alcolica in questione proviene esclusivamente dalla bevanda spiritosa cui fa riferimento il termine composto, ad eccezione dell'alcole che può essere contenuto in aromi, coloranti o altri ingredienti autorizzati utilizzati per la produzione di tale bevanda alcolica; e

b) la bevanda spiritosa non è stata diluita solo con l'aggiunta di acqua di modo che il suo titolo alcolometrico sia al di sotto del valore minimo previsto dalla categoria pertinente di bevande spiritose elencate nell'allegato I (20) ".

Pertanto l'utilizzo della denominazione di una bevanda spiritosa in un termine composto è consentito solo alle condizioni seguenti:

a) è stata utilizzata solo la bevanda spiritosa autentica, in quanto la denominazione di una bevanda spiritosa (categoria o IG) potrebbe non figurare se il prodotto a cui fa riferimento non soddisfa tutti i requisiti stabiliti per la sua produzione; NB: in altre parole, deve soddisfare tutti i requisiti previsti dalla pertinente categoria di bevande spiritose o scheda tecnica/disciplinare dell'IG.

b) al prodotto finale non è possibile aggiungere alcole diverso dall'alcole proveniente dalla bevanda spiritosa cui fa riferimento, fatta eccezione per l'alcole che può essere contenuto in aromi, coloranti o altri ingredienti autorizzati utilizzati per la sua produzione; NB : in altre parole: — la bevanda spiritosa cui fa riferimento non può essere privata del suo alcole (ossia non sono consentite sostanze aromatizzanti estratte dalla bevanda spiritosa) e — non è possibile aggiungere alcole etilico/distillati/altre bevande spiritose.

c) l'aggiunta di acqua è consentita solo nella misura in cui la bevanda spiritosa mantenga ancora il titolo alcolometrico minimo previsto. NB: tale divieto si applica solo all'acqua, in quanto è consentito combinare la bevanda spiritosa con altri prodotti alimentari liquidi non alcolici (ad esempio succhi di frutta, prodotti lattiero-caseari) che ovviamente riducono anch'essi in modo proporzionale il titolo alcolometrico totale del prodotto finale.

2.3. Disposizioni in materia di etichettatura

Nel caso in cui un operatore del settore alimentare decida di utilizzare un termine composto, non solo è necessario stabilire che la bevanda alcolica ottenuta soddisfi le sue condizioni d'uso (cfr. i precedenti § 2.1 e 2.2), ma il prodotto deve essere anche etichettato di conseguenza.

L'articolo 11, paragrafo 3, stabilisce le disposizioni seguenti in materia di etichettatura per un termine composto che designa una bevanda alcolica, il quale

"a) figura in caratteri uniformi dello stesso tipo, dimensione e colore;

b) non è interrotto da alcun elemento di testo o immagine che non faccia parte di esso;

c) non appare in caratteri di dimensioni maggiori rispetto a quelli utilizzati per la denominazione della bevanda alcolica; e

d) nei casi in cui la bevanda alcolica è una bevanda spiritosa, è sempre accompagnato dalla denominazione legale della bevanda spiritosa, che figura nello stesso campo visivo del termine composto, a meno che la denominazione legale non sia sostituita da un termine composto conformemente all'articolo 10, paragrafo 5, lettera b)" (21).

Tali disposizioni in materia di etichettatura mirano a garantire che:

(a) e b): la denominazione della bevanda spiritosa utilizzata nel termine composto non appaia in modo più evidente della denominazione del prodotto alimentare con cui è stata combinata,

(c): la denominazione (legale) della bevanda alcolica non appaia in caratteri di dimensioni minori di quelli utilizzati per il termine composto, al fine di non indurre in errore il consumatore sulla natura effettiva di tale prodotto; e

(d): nel caso in cui il prodotto finale sia una bevanda spiritosa, la sua denominazione legale appaia sempre nello stesso campo visivo del termine composto (a meno che il termine composto sostituisca legittimamente la denominazione legale), al fine di non indurre in errore il consumatore sulla natura effettiva di tale prodotto. NB: l'articolo 11, paragrafo 3, non prevede che il termine composto appaia nello stesso campo visivo della denominazione delle bevande alcoliche diverse dalle bevande spiritose, ma i requisiti del regolamento FIC, i quali stabiliscono che le informazioni sugli alimenti non inducano in errore, in particolare per quanto riguarda la natura e l'identità dell'alimento (articolo 7, paragrafo 1, lettera a), del regolamento FIC) e che la denominazione dell'alimento sia apposta in un punto evidente in modo da essere facilmente visibile ecc. (articolo 13, paragrafo 1, del regolamento FIC) si applicano comunque. NB: l'articolo 11, paragrafo 3, non prevede che la denominazione legale della bevanda alcolica e il termine composto appaiano su righe diverse, ma la disposizione di cui all'articolo 11, paragrafo 2, vieta che termini quali "bevanda" e "bevanda spiritosa" facciano parte del termine composto. Pertanto non sarebbe accettabile che la denominazione legale "bevanda spiritosa" o la denominazione "bevanda" (ad esempio "bevanda (spiritosa) Gin e Tonic") appaia sulla stessa riga del termine composto.

2.4. Controlli

I controlli sulla (designazione), presentazione ed etichettatura di un prodotto contenente un termine composto che fa riferimento alla denominazione di una bevanda spiritosa (categoria o IG) esaminano la conformità alle condizioni seguenti:

produzione:

1) l'ingrediente alcolico è una categoria di bevande spiritose o un'IG (non più di una bevanda spiritosa) cui sono aggiunti uno o più prodotti alimentari non consentiti nella sua produzione e che non siano bevande alcoliche, per conferire proprietà organolettiche aggiuntive specifiche al prodotto finale;

2) il prodotto finale è una bevanda alcolica;

3) è stata utilizzata la bevanda spiritosa autentica, ossia che soddisfa tutti i requisiti di produzione di cui alla pertinente categoria di bevande spiritose che figura nell'allegato I o nella scheda tecnica/disciplinare dell'IG, compreso il suo titolo alcolometrico minimo;

4) tutto l'alcole proviene interamente dalla bevanda spiritosa cui fa riferimento, ad eccezione dell'alcole che può essere contenuto in aromi, coloranti o altri ingredienti autorizzati;

etichettatura:

5) la denominazione (legale) è: a. "bevanda spiritosa" per le bevande spiritose che non soddisfano i requisiti di alcuna categoria; b. un termine composto che combina la denominazione della bevanda spiritosa con il termine "liquore" o "crema" per una bevanda spiritosa risultante che soddisfa i pertinenti requisiti della categoria 33 di cui all'allegato I, oppure c. la denominazione della bevanda alcolica, se non è una bevanda spiritosa (ad esempio meno di 15 % in volume) conformemente alle disposizioni stabilite dal regolamento FIC (22);

6) nel termine composto, la denominazione della bevanda spiritosa è combinata con il termine "liquore" o "crema" (se soddisfa i pertinenti requisiti indicati al punto 5.b precedente) o con il nome/l'aggettivo dei prodotti alimentari che non sono consentiti nella sua produzione;

7) la denominazione (legale) della bevanda alcolica deve apparire in un punto evidente in modo da essere facilmente visibile, chiaramente leggibile e, se del caso, indelebile. Non è in alcun modo nascosta, oscurata, limitata o separata da altre indicazioni scritte o grafiche o da altri elementi suscettibili di interferire;

8) la denominazione legale della bevanda spiritosa risultante dalla combinazione di una bevanda spiritosa con uno o più prodotti alimentari appare sempre nello stesso campo visivo del termine composto (a meno che il termine composto sia anche la denominazione legale della bevanda spiritosa in applicazione dell'articolo 10, paragrafo 5, lettera b), del regolamento sulle bevande spiritose) (23);

9) fatte salve le denominazioni legali di cui all'articolo 10, i termini "alcole", "spiritoso", "bevanda", "bevanda spiritosa" e "acqua" non fanno parte del termine composto;

10) il termine composto è scritto in caratteri uniformi dello stesso tipo, dimensione e colore;

11) gli elementi che compongono il termine composto non sono interrotti da alcun elemento di testo o immagine che non faccia parte di essi;

12) il termine composto figura in caratteri di dimensioni uguali o inferiori a quelle utilizzate per la denominazione (legale) della bevanda alcolica.

3. ALLUSIONI

Articolo 3, punto 3) Definizione Articolo 12 Condizioni d'uso e disposizioni in materia di etichettatura

3.1. Definizione di allusione

L'uso di un'allusione è un'opzione disponibile a determinate condizioni per fare riferimento a una bevanda spiritosa (categoria o IG) nella (designazione), presentazione o etichettatura di un altro prodotto alimentare.

A norma dell'articolo 3, punto 3), si applica la definizione seguente: ""allusione", il riferimento diretto o indiretto a una o più denominazioni legali previste nelle categorie di bevande spiritose che figurano nell'allegato I, o a una o più indicazioni geografiche di bevande spiritose, diverso dal riferimento nell'ambito di un termine composto o di un elenco di ingredienti di cui all'articolo 13, paragrafi da 2 a 4, nella designazione, presentazione ed etichettatura di quanto segue:

a) un prodotto alimentare diverso da una bevanda spiritosa,

b) una bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti delle categorie da 33 a 40 dell'allegato I, o

c) una bevanda spiritosa che soddisfa le condizioni di cui all'articolo 12, paragrafo 3 bis".

In altre parole, un'allusione alle denominazioni di bevande spiritose può essere fatta:

— nella presentazione e nell'etichettatura di prodotti alimentari diversi dalle bevande alcoliche;

— nella presentazione e nell'etichettatura di bevande alcoliche diverse dalle bevande spiritose;

— nella designazione, presentazione ed etichettatura dei liquori;

— nella designazione, presentazione ed etichettatura delle bevande spiritose diverse dai liquori [è consentito solo in casi specifici che non potrebbero essere qualificati come termini composti o miscele, cui si applicano specifiche disposizioni in materia di etichettatura (cfr. il precedente capitolo 2 e il successivo capitolo 4)].

Conformemente all'articolo 10, paragrafo 6, lettera c), un'allusione può solo completare la denominazione legale di una bevanda spiritosa. Di conseguenza, un'allusione su una bevanda spiritosa non può mai sostituire la sua denominazione legale, ma dovrebbe essere aggiunta a essa conformemente alle disposizioni in materia di etichettatura previste dall'articolo 12, paragrafo 4 (cfr. più avanti § 3.2.3 e 3.2.4).

Un' allusione è il riferimento a una o più denominazioni legali previste per le bevande spiritose (categorie o IG) nella presentazione ed etichettatura di un altro prodotto alimentare. Un'allusione su una bevanda spiritosa è consentita a condizione che non sia mai utilizzata come sua denominazione legale .

NB: è stata sollevata la questione di come si deve intendere la disposizione dell'articolo 10, paragrafo 7, primo comma, del regolamento sulle bevande spiritose (divieto di utilizzare la denominazione di una bevanda spiritosa (categoria o IG) nella designazione, presentazione o nell'etichettatura di qualsiasi bevanda che non soddisfa i requisiti della categoria o IG di tale bevanda spiritosa, salvo nel caso di allusioni, termini composti ed elenchi di ingredienti) in relazione all'obbligo orizzontale di fornire informazioni sull'operatore del settore alimentare , conformemente all'articolo 8, paragrafo 1, e all'articolo 9, paragrafo 1, lettera h), del regolamento FIC. Può infatti accadere che il nome o l'indirizzo di un operatore del settore alimentare (ma anche il logo o i marchi di fabbrica registrati) contengano il nome di una categoria di bevande spiritose (ad esempio "Guadeloupe Rum Distilleries" o " Vodka società marchio X ") o di un'IG (ad esempio Bassano del Grappa ). La questione è ancora più pertinente nel caso in cui la bevanda spiritosa sulla quale figura il nome o l'indirizzo dell'operatore del settore alimentare non appartenga alla stessa categoria di bevande spiritose (ad esempio se la " Vodka società marchio X" produce gin ). La risposta è che i due obblighi giuridici (uno a norma del regolamento sulle bevande spiritose e l'altro a norma del regolamento FIC) non sono necessariamente incompatibili: se il nome o l'indirizzo di una società contiene (legittimamente) la denominazione di una categoria di bevande spiritose o IG , ma tale nome non è utilizzato come denominazione legale della bevanda spiritosa , il nome o l'indirizzo in questione dovrebbe essere indicato, in quanto entrambe le disposizioni si applicano parallelamente e la disposizione del regolamento sulle bevande spiritose non impedisce di indicare la ragione sociale in applicazione del regolamento FIC. Lo stesso vale per le denominazioni descrittive (ai sensi dell'articolo 2, paragrafo 2, lettera p), del regolamento FIC) di bevande alcoliche diverse dalle bevande spiritose, le quali non dovrebbero essere incompatibili con il divieto di menzionare la denominazione di una bevanda spiritosa in applicazione dell'articolo 10, paragrafo 7, primo comma, del regolamento sulle bevande spiritose.

3.2. Condizioni d'uso e disposizioni in materia di etichettatura

Conformemente all'articolo 12, si applicano disposizioni differenti nel caso in cui l'allusione alla denominazione di una bevanda spiritosa sia fatta:

a) su un prodotto alimentare diverso da una bevanda alcolica;

b) su una bevanda alcolica diversa da una bevanda spiritosa;

c) su una bevanda spiritosa che rientra nelle categorie da 33 a 40 dell'allegato I (liquori); oppure

d) una bevanda spiritosa diversa da un liquore (in casi specifici e limitati). Le allusioni alle denominazioni delle bevande spiritose possono figurare nella (designazione) presentazione ed etichettatura di qualsiasi tipo di prodotto alimentare. Tuttavia le allusioni riportate sulle bevande spiritose diverse dai liquori sono consentite solo in casi specifici e limitati. NB: al fine di tenere conto della natura specifica delle indicazioni geografiche e della maggiore protezione stabilita per prevenire qualunque appropriazione indebita della loro reputazione, in caso di allusione a un'IG di una bevanda spiritosa utilizzata come ingrediente in altri prodotti alimentari, si raccomanda quanto segue: 1) la bevanda spiritosa coperta dalla denominazione dell'IG dovrebbe essere utilizzata in quantità sufficiente a conferire una caratteristica essenziale al prodotto alimentare interessato; 2) il prodotto alimentare nella cui presentazione è riportata l'allusione a una o più IG di una bevanda spiritosa non dovrebbe contenere nessun altro "ingrediente comparabile" , ossia nessun altro ingrediente che possa sostituire parzialmente o totalmente l'ingrediente o gli ingredienti che beneficiano di un'IG. In questo caso, la denominazione dell'IG dovrebbe figurare solo nell'elenco degli ingredienti, conformemente agli articoli da 18 a 22 del regolamento FIC. Ovviamente, questa raccomandazione si applica solo alle bevande spiritose che appartengono alla stessa categoria della/delle IG cui fanno riferimento o agli aromi che ''imitano'' le bevande spiritose, mentre altre categorie di bevande spiritose possono essere aggiunte ed etichettate in applicazione delle disposizioni riguardanti le allusioni; e 3) la percentuale d'incorporazione del prodotto coperto dalla denominazione o dalle denominazioni dell'IG deve essere indicata all'interno o in prossimità immediata dell'allusione all'IG della bevanda spiritosa o, se fornito, nell'elenco degli ingredienti, in riferimento diretto all'ingrediente considerato, come previsto dalle norme sull'indicazione quantitativa (24). In caso di allusioni alle denominazioni di IG si raccomanda quanto segue: 1) il prodotto alimentare dovrebbe avere tra le sue caratteristiche essenziali un gusto attribuibile in primo luogo alla presenza della bevanda spiritosa che beneficia di un'IG che è stata utilizzata come ingrediente; 2) non si dovrebbe utilizzare nessun altro ingrediente "comparabile" (ad eccezione delle bevande spiritose di altre categorie); e 3) la quantità utilizzata dovrebbe essere chiaramente indicata. #25 – Esempi: cioccolatini ripieni all'Ouzo (5 %) sarebbe ammissibile solo se fosse stata utilizzata una quantità sufficiente di Ouzo autentico per conferire ai cioccolatini un gusto attribuibile in primo luogo a esso. Birra con Rum da Madeira (7 %) sarebbe ammissibile solo se nessun ingrediente "comparabile" (ad esempio un altro rum - con o senza IG, un aroma composto estratto dal rum (da Madeira) o un aroma di rum di "imitazione") fosse stato aggiunto alla birra insieme al Rum da Madeira IG. NB: nel caso in cui alla birra fosse stato aggiunto non solo il Rum da Madeira, ma anche un altro o altri ingredienti "comparabili", la denominazione dell'IG non può essere utilizzata come allusione, ma può figurare soltanto nell'elenco degli ingredienti, insieme all'ingrediente o agli ingredienti "comparabili" e agli ingredienti utilizzati per produrre la birra stessa. NB: nel caso in cui alla birra fosse stato aggiunto non solo il Rum da Madeira, ma anche un'altra o altre bevande spiritose che non rientrano nella categoria 1 dell'allegato I (rum), tutte le denominazioni delle bevande spiritose devono essere menzionate nell'allusione (o nell'elenco degli ingredienti).

NB: si ricorda che, conformemente all'articolo 10, paragrafo 7, secondo comma, del regolamento sulle bevande spiritose, le denominazioni delle IG delle bevande spiritose non possono essere utilizzate per designare aromi che imitano tali IG o il loro impiego in qualsiasi prodotto alimentare.

3.2.1. Allusioni riportate su prodotti alimentari diversi dalle bevande alcoliche

L'articolo 12, paragrafo 1, ammette l'allusione alla denominazione di una o più bevande spiritose (categorie o IG) nella presentazione e nell'etichettatura di un prodotto alimentare diverso da una bevanda alcolica, a condizione che ''l'alcole utilizzato nella preparazione del prodotto alimentare in questione provenga esclusivamente dalla bevanda spiritosa o dalle bevande spiritose cui fa riferimento l'allusione''.

L'unica eccezione consentita a questa condizione è la seguente: ''l'alcole che può essere contenuto in aromi, coloranti o altri ingredienti autorizzati utilizzati per la produzione di tale prodotto alimentare'', ad esempio l'alcole che è stato utilizzato per la preparazione di tali ingredienti.

Fatta salva questa eccezione, tutto l'alcole contenuto nel prodotto finale deve pertanto provenire dalla bevanda spiritosa autentica (ossia che soddisfa tutti i requisiti di cui alla rispettiva categoria o IG, incluso il titolo alcolometrico minimo al momento dell'utilizzo), senza alcuna aggiunta di alcole etilico, distillati o altre bevande spiritose.

In particolare, sono possibili due casi:

a) un prodotto alimentare liquido diverso da una bevanda alcolica e dall'acqua, cui è stata aggiunta più di una bevanda spiritosa (25), il quale risulterà una bevanda alcolica (ossia una bevanda con un determinato titolo alcolometrico, in funzione della quantità di alcole necessariamente aggiunta mediante tali bevande spiritose); NB: in nessun caso è possibile che la bevanda risultante dalla combinazione di un prodotto alimentare liquido analcolico con bevande spiritose non contenga nessuna quantità di alcole.

b) un prodotto alimentare non liquido cui sono state aggiunte una o più bevande spiritose durante la sua preparazione, il quale risulterà necessariamente un prodotto alimentare con un determinato contenuto residuo di alcole, in funzione della quantità utilizzata di bevanda o di bevande spiritose. Tuttavia parte di tale alcole può evaporare durante i processi di preparazione, ad esempio la cottura.

L'etichettatura di tali prodotti alimentari non è disciplinata dal regolamento sulle bevande spiritose, pertanto si applica il regolamento FIC, in particolare l'articolo 36 sulle informazioni volontarie e l'articolo 7 sulle pratiche leali d'informazione.

#26 - Esempi di allusioni consentite su prodotti alimentari diversi dalle bevande alcoliche: — Cioccolato al kirsch* o — Cioccolatini al cognac* — Torta al liquore a base di uova* o — Biscotti al mirto di Sardegna* — Gelato al rum e uva passa* o — Gelato al genepì delle Alpi* — Nettare di frutta rifinito con rum e brandy** o — Succhi di frutta miscelati con rum e whisky ** * Non si tratta di termini composti poiché il prodotto risultante non è una bevanda alcolica. ** In caso di allusioni a più di una bevanda spiritosa su bevande analcoliche, la quantità totale di alcole nel prodotto finale deve provenire esclusivamente dalle bevande spiritose alle quali è fatta l'allusione.

3.2.2. Allusioni riportate sulle bevande alcoliche diverse dalle bevande spiritose

L'articolo 12, paragrafo 2, ammette l'allusione alla denominazione di una o più bevande spiritose (categorie o IG) nella presentazione e nell'etichettatura di una bevanda alcolica diversa da una bevanda spiritosa, a condizione che:

"a) l' alcole aggiunto provenga esclusivamente dalla bevanda spiritosa o dalle bevande spiritose cui fa riferimento l'allusione; e

b) la proporzione di ciascun ingrediente alcolico sia indicata almeno una volta nello stesso campo visivo dell'allusione, secondo l'ordine decrescente dei quantitativi impiegati. Tale proporzione è pari alla percentuale in volume di alcole puro rappresentata da ciascun ingrediente nel volume totale di alcole puro del prodotto finale".

Questa disposizione riguarda tutte le bevande che contengono alcole, diverse dalle bevande spiritose, incluse tra le altre:

1) vino (fatte salve le disposizioni di cui al regolamento (UE) n 1308/2013 (26));

2) prodotti vitivinicoli aromatizzati (fatte salve le disposizioni di cui al regolamento (UE) n. 251/2014 (27));

3) birra;

4) sidro, sidro di pere e altre bevande fermentate.

Il legislatore ha introdotto questa nuova disposizione, che non è presente nel regolamento (CE) n. 110/2008, al fine di chiarire le condizioni applicabili alle allusioni alle bevande spiritose nella presentazione e nell'etichettatura di altre bevande alcoliche.

Ciò implica in realtà l'aggiunta di alcole a quello naturalmente presente nella bevanda alcolica, contraddicendo apparentemente il principio secondo cui l'alcole debba provenire esclusivamente dalla bevanda spiritosa o dalle bevande spiritose cui fa riferimento.

#27 - Esempi di allusioni consentite sulle bevande alcoliche diverse dalle bevande spiritose: 1) Birra con genever – o – Birra con un sentore di genever – o – Birra rifinita con genever: tutto l'alcole aggiunto alla birra deve provenire da genever autentico (ossia conforme a tutti i requisiti previsti per l'IG in questione, incluso il suo titolo alcolometrico minimo), senza l'aggiunta di alcun ingrediente "comparabile", alcole etilico, distillati o altre bevande spiritose; 2) Sidro di mele caldo con Punch au Rhum: tutto l'alcole aggiunto al sidro di mele deve provenire dal Punch au rhum (ossia soddisfare i requisiti di cui alla categoria 33 dell'allegato I e, in particolare, il terzo trattino della lettera d)). 3) Bevande alcoliche Diplomatico* rifinito con liquore maraschino e cognac : tutto l'alcole aggiunto alla bevanda alcolica (vermouth) deve provenire da liquore maraschino autentico (ossia conforme a tutti i requisiti di cui alla categoria 37 dell'allegato I) e da cognac autentico (ossia conforme a tutti i requisiti di cui alla scheda tecnica/al disciplinare). * " Il Diplomatico" è un cocktail che contiene vermouth e liquore, cui si fa riferimento al solo scopo di illustrare la possibilità di fare allusioni sui prodotti vitivinicoli aromatizzati. Data l'assenza di disposizioni relative ai termini composti e alle allusioni nel regolamento (UE) n. 251/2014 e a causa del divieto in esso contenuto di utilizzare qualsiasi denominazione di vendita relativa ai prodotti vitivinicoli aromatizzati per le bevande alcoliche che non soddisfano i requisiti stabiliti per la loro produzione, occorre utilizzare denominazioni alternative per designare tali bevande alcoliche. NB : gli esempi di cui sopra sono descrittivi e non applicano le disposizioni in materia di etichettatura secondo cui l'allusione figura su una riga separata da quella della denominazione legale del liquore e in caratteri di dimensioni non superiori alla metà della dimensione dei caratteri utilizzati per quest'ultima. #28 - Esempi di allusioni vietate sulle bevande alcoliche diverse dalle bevande spiritose: 1) Birra rifinita al rum* o Birra rifinita con aromi composti al genever* 2) Vermouth con Sambuca ** o Sangria rifinita al Madeira Rum** * Le allusioni sulle bevande (in questo caso la birra) sono vietate se si riferiscono agli aromi e non alla categoria di bevande spiritose autentica (rum) o all'IG (genever). ** Il regolamento (UE) n. 251/2014 non consente l'uso dei termini composti o delle allusioni sui prodotti vitivinicoli aromatizzati e proibisce l'uso delle denominazioni di vendita riservate a tali prodotti per le bevande alcoliche che non soddisfano i requisiti stabiliti per la loro produzione.

Chiarire che, in caso di allusioni riportate sulle bevande alcoliche l'alcole aggiunto deve provenire dalla bevanda spiritosa o dalle bevande spiritose cui fa riferimento l'allusione, ha consentito al legislatore di garantire che la disposizione in materia di etichettatura si applichi adesso anche alle bevande alcoliche che riportano un'allusione a una o più bevande spiritose, mentre precedentemente, a norma dell'articolo 11, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 110/2008, riguardava solo le miscele. Lo scopo è quello di informare il consumatore riguardo alla proporzione, nel prodotto finale, di alcole proveniente rispettivamente dalla bevanda alcolica iniziale e dalla bevanda spiritosa o dalle bevande spiritose cui fa riferimento l'allusione.

Di conseguenza, in caso di un'allusione a una o più bevande spiritose, un elenco di tutti gli ingredienti alcolici deve figurare almeno una volta nello stesso campo visivo dell'allusione e indicare in ordine decrescente la proporzione (in percentuale) di alcole puro rappresentata da ciascun ingrediente alcolico nel prodotto finale (articolo 12, paragrafo 2, lettera b)).

#29 - Esempi di etichettature della proporzione di alcole proveniente da ciascun ingrediente alcolico: 1) Birra con genever (alcole 6 % vol.: birra 90 % - genever 10 %); 2) Sidro di mele caldo con Punch au Rhum (8 % vol.: sidro di mele 95 % - rum 5 %); 3) Diplomatico* rifinito con cognac e maraschino (alc. 15 % vol.: vino 75 % - cognac 10 % - maraschino 8 % - alcole etilico di origine agricola 7 %). * Il regolamento (UE) n. 251/2014 non consente l'utilizzo di termini composti o allusioni sui prodotti vitivinicoli aromatizzati e vieta l'utilizzo di denominazioni di vendita riservate ai prodotti vitivinicoli aromatizzati per le bevande alcoliche che non soddisfano i requisiti stabiliti per la loro produzione. Tuttavia la denominazione di un cocktail come "Diplomatico", che contiene vermouth, può essere utilizzata in questo contesto. Poiché il vermouth è un prodotto vitivinicolo aromatizzato per la cui produzione è prevista l'aggiunta di alcole, nel caso sia utilizzato alcole etilico di origine agricola è opportuno che ciò sia specificato nell'elenco degli ingredienti alcolici al fine di distinguere l'alcole di origine agricola dall'alcole proveniente dal vino e dalle bevande spiritose cui fa riferimento l'allusione. NB : gli esempi di cui sopra sono descrittivi e non applicano le disposizioni in materia di etichettatura secondo cui l'allusione figura su una riga separata da quella della denominazione legale del liquore e in caratteri di dimensioni non superiori alla metà della dimensione dei caratteri utilizzati per quest'ultima.

3.2.3. Allusioni riportate sui liquori

A norma dell'articolo 12, paragrafo 3, nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura di una bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti delle categorie da 33 a 40 dell'allegato I (cioè i liquori) è ammessa l'allusione alla denominazione di una o più bevande spiritose (categorie o IG) a condizione che:

"a) l'alcole aggiunto provenga esclusivamente dalla bevanda spiritosa o dalle bevande spiritose cui fa riferimento l'allusione;

b) la proporzione di ciascun ingrediente alcolico sia indicata almeno una volta nello stesso campo visivo dell'allusione, secondo l'ordine decrescente dei quantitativi impiegati. Tale proporzione è pari alla percentuale in volume di alcole puro rappresentata da ciascun ingrediente nel volume totale di alcole puro del prodotto finale; e

c) il termine "cream" [NB: solo il termine inglese "cream"] non compaia nella denominazione legale di una bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti delle categorie da 33 a 40 dell'allegato I o nella denominazione legale della bevanda spiritosa o delle bevande spiritose cui fa riferimento l'allusione".

Questa disposizione riguarda tutte le categorie da 33 a 40 (liquori) in deroga alle disposizioni riguardanti le miscele di cui all'articolo 13, paragrafo 4.

Infatti l'aggiunta di una o più bevande spiritose a un liquore produrrebbe una miscela secondo la definizione di cui all'articolo 3, punti 9) e 10), e dovrebbe essere etichettata di conseguenza.

Tuttavia il legislatore ha introdotto un'eccezione all'ambito di applicazione delle disposizioni sulle allusioni, che inizialmente erano destinate a essere limitate ai prodotti alimentari diversi dalle bevande spiritose. Ciò è avvenuto allo scopo di garantire che il consumatore sia adeguatamente informato circa il contenuto di un liquore a cui è aggiunta una bevanda spiritosa diversa per conferire ad esso una caratteristica organolettica particolare. Si tratta di una pratica comune, dato che i liquori, in particolare, possono essere prodotti combinando una o più bevande spiritose (cfr. allegato I, punto 33, lettera a), punto ii)).

Infatti le disposizioni riguardanti le miscele di cui all'articolo 13, paragrafi 3 e 4, prevedono che la denominazione delle bevande spiritose (e di altri componenti alcolici della miscela) sia indicata esclusivamente in un elenco degli ingredienti alcolici. Invece, a norma delle disposizioni riguardanti le allusioni riportate sui liquori, la denominazione della bevanda spiritosa o delle bevande spiritose aggiunte può figurare ovunque, purché sia nello stesso campo visivo della denominazione legale (come stabilito dall'articolo 12, paragrafo 4, lettera c), cfr. più avanti § 3.2.5). Al fine di mitigare il rischio di abusi e di pratiche ingannevoli il legislatore ha introdotto anche nel caso delle allusioni riportate sui liquori (come per le miscele) l'obbligo di fornire un elenco di tutti gli ingredienti alcolici almeno una volta nello stesso campo visivo dell'allusione e di indicare secondo l'ordine decrescente la proporzione (in percentuale) di alcole rappresentata da ciascun ingrediente alcolico nel prodotto finale (articolo 12, paragrafo 3, lettera b)).

Inoltre le disposizioni in materia di etichettatura di cui all'articolo 12, paragrafo 4, lettere a) e b), stabiliscono che l'allusione non figuri sulla stessa riga della denominazione legale del liquore e figuri in caratteri di dimensioni non superiori alla metà della dimensione dei caratteri utilizzati per la denominazione legale o per eventuali termini composti.

Tuttavia, a differenza dell'elenco degli ingredienti alcolici per le miscele (che pure figura in caratteri di dimensioni non superiori alla metà della dimensione dei caratteri utilizzati per la denominazione legale, cfr. articolo 13, paragrafo 3, secondo comma, e paragrafo 4, secondo comma, lettera a), così come § 4.2.1 e 4.2.2 più avanti), le allusioni sui liquori possono figurare in caratteri di tipo e di colore differenti dai caratteri utilizzati per la denominazione legale.

Infine, a norma dell'articolo 12, paragrafo 4, lettera c), l'allusione sui liquori è "sempre accompagnata dalla denominazione legale della bevanda spiritosa, che figura nello stesso campo visivo dell'allusione", (cfr. più avanti § 3.2.5).

NB : il legislatore ha introdotto una limitazione alla suddetta disposizione, cioè non sono consentite le denominazioni legali, ivi incluso il termine " cream " , quando i liquori fanno un'allusione a bevande spiritose. Tale eccezione si applica solo al termine in lingua inglese (e non in altre lingue) e mira a salvaguardare la reputazione dell'IG "Irish Cream" .

#30 - Esempi di allusioni consentite e vietate sui liquori: 1) Liquore all'uovo rifinito con brandy o — Liquore Blutwurz con cognac; 2) Liquore al cioccolato con una piccola aggiunta di gin o — Licor de café de Galicia con rum; 3) Liquore all'uovo prodotto con acquavite di ciliegie (anche se tutto l'alcole, cioè il 100 % dell'alcole, proviene dall'acquavite di ciliegie, questa può essere indicata come allusione); 4) Crème de Brandy avec Rhum MA NON: Brandy Cream avec/with Rhum; 5) Crema de Orujo con whisky MA NON: Orujo Cream con/with Whisky. NB: Liquore all'uovo con un sentore di vodka può essere utilizzato come allusione . A differenza di Liquore di vodka , che è un termine composto e come tale non consente l'aggiunta di alcole diverso da quello proveniente dalla vodka, nell' allusione riportata sui liquori , l' aggiunta di alcole è ammessa a motivo della ricetta utilizzata per la produzione del liquore. Pertanto, al fine di evitare di indurre in errore il consumatore, l'indicazione della proporzione di alcole proveniente da tutti gli ingredienti alcolici è obbligatoria per le allusioni riportate sui liquori. NB : Whisky cream (in inglese) non può essere che un termine composto e, come tale, prevede che tutto l'alcole provenga esclusivamente dal whisky. NB : gli esempi di cui sopra sono descrittivi e non applicano le disposizioni in materia di etichettatura secondo cui l'allusione figura su una riga separata da quella della denominazione legale del liquore e in caratteri di dimensioni non superiori alla metà della dimensione dei caratteri utilizzati per quest'ultima.

NB : alcuni ritengono che la possibilità di fare un'allusione a bevande spiritose su un liquore indebolisca il requisito secondo cui nei termini composti tutto l'alcole deve provenire dalla bevanda spiritosa cui fa riferimento l'allusione. Infatti, se in un "liquore di whisky" tutto l'alcole deve derivare dal whisky, un "liquore con (una piccola aggiunta di) whisky" può essere prodotto utilizzando anche altri tipi di alcole.

Per tale ragione si raccomanda che, quando sono riportate allusioni sui liquori, la denominazione legale "liquore" sia sempre completata dalla denominazione della materia prima principale utilizzata per conferire al liquore il suo gusto predominante (ad es. Liquore al cocco con una piccola aggiunta di rum, Liquore al cioccolato con un sentore di brandy). In caso contrario, in presenza di allusioni, l'utilizzo della denominazione legale "liquore" senza che questa sia completata dalla denominazione del principale aromatizzante impiegato può suggerire che vi sia l'intenzione di fondo di indurre in errore il consumatore.

3.2.4. Allusioni riportate sulle bevande spiritose diverse dai liquori

A norma dell'articolo 12, paragrafo 3 bis, nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura di una bevanda spiritosa diversa da un liquore (cioè che soddisfa i requisiti delle categorie da 33 a 40 dell'allegato I) l'allusione alla denominazione di una bevanda spiritosa (categoria o IG) è consentita "a condizione che:

a) la bevanda spiritosa cui si riferisce l'allusione: (i) sia stata utilizzata come unica base alcolica per la produzione della bevanda spiritosa finale, che soddisfa i requisiti di una delle categorie di bevande spiritose di cui all'allegato I, (ii) non sia stata combinata con prodotti alimentari diversi dai prodotti alimentari utilizzati per la sua produzione o per la produzione della bevanda spiritosa finale conformemente all'allegato I o al relativo disciplinare, e (iii) non sia stata diluita mediante aggiunta di acqua cosicché il suo titolo alcolometrico sia inferiore al titolo alcolometrico minimo previsto per la categoria di bevande spiritose di cui all'allegato I o dal disciplinare dell'indicazione geografica cui appartiene la bevanda spiritosa cui fa riferimento l'allusione; o

b) la bevanda spiritosa sia stata immagazzinata per l'intero periodo di maturazione o una sua parte in un fusto di legno precedentemente utilizzato per la maturazione della bevanda spiritosa cui fa riferimento l'allusione, a condizione che: (i) per le categorie di bevande spiritose o indicazioni geografiche per le quali è vietata l'aggiunta di alcole diluito o non diluito, il fusto di legno sia stato svuotato dei suoi contenuti precedenti; (ii) l'allusione sia fatta nell'ambito della descrizione del fusto utilizzato per maturare la bevanda spiritosa risultante; (iii) l'allusione appaia meno evidente della denominazione legale della bevanda spiritosa o di qualsiasi termine composto utilizzato, e (iv) in deroga al paragrafo 4, lettera b), l'allusione figuri in caratteri di dimensioni non superiori alle dimensioni dei caratteri utilizzati per la denominazione legale della bevanda spiritosa o per qualsiasi termine composto utilizzato".

Anche in questi casi, a norma dell'articolo 12, paragrafo 4, lettera c), l'allusione è "sempre accompagnata dalla denominazione legale della bevanda spiritosa, che figura nello stesso campo visivo dell'allusione", (cfr. più avanti § 3.2.5).

3.2.4.1. Allusioni a bevande spiritose utilizzate come unica base alcolica

I produttori potrebbero voler creare prodotti innovativi facendo esperimenti con categorie di bevande spiritose o IG, trasformandole in categorie di bevande spiritose differenti.

Nei casi specifici il legislatore consente ai produttori di fare un'allusione alla denominazione legale della bevanda spiritosa iniziale nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura della bevanda spiritosa finale alle condizioni di cui al paragrafo precedente.

D'altro canto, alcune categorie di bevande spiritose, come la vodka aromatizzata, possono essere prodotte utilizzando un'altra categoria di bevande spiritose, ad esempio la vodka, come unica base alcolica e il produttore potrebbe avere interesse a fare allusione a quell'ingrediente alcolico nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura del prodotto finale.

Le disposizioni di cui all'articolo 12, paragrafo 3 bis, lettera a), del regolamento sulle bevande spiritose riguardano esattamente tali casi.

Al fine di evitare l'abuso della reputazione di una bevanda spiritosa (categoria o IG) il legislatore ha stabilito che qualsiasi riferimento alla sua denominazione legale nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura di un'altra bevanda spiritosa prodotta utilizzando la bevanda spiritosa cui fa riferimento l'allusione come unica base alcolica, è consentito solo se la bevanda spiritosa finale soddisfa i requisiti di una categoria di bevande spiritose, e quindi deve riportare la denominazione legale stabilita per tale categoria di bevande spiritose.

Ciò significa che non è mai possibile fare un'allusione a una categoria di bevande spiritose o a un'IG utilizzata come unica base alcolica su un prodotto genericamente etichettato con la dicitura "bevanda spiritosa".

Inoltre il divieto di aggiungere prodotti alimentari che non sono consentiti nella produzione della bevanda spiritosa cui fa riferimento l'allusione o della bevanda spiritosa finale in conformità delle norme pertinenti stabilite dall'allegato I per le categorie di bevande spiritose o dalla scheda tecnica/disciplinare delle IG delle bevande spiritose impedisce qualsiasi sovrapposizione tra le allusioni riportate sulle bevande spiritose e i termini composti, i quali richiedono precisamente la combinazione con uno o più di tali prodotti alimentari (cfr. § 2.1 sopra).

Infine per fare un'allusione alla denominazione legale di una bevanda spiritosa nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura di un'altra bevanda spiritosa, il titolo alcolometrico della bevanda spiritosa finale non può essere inferiore al titolo alcolometrico minimo richiesto per la bevanda spiritosa cui fa riferimento l'allusione in conformità delle disposizioni stabilite dall'allegato I del regolamento sulle bevande spiritose per le categorie di bevande spiritose o dalla scheda tecnica/disciplinare pertinente delle IG delle bevande spiritose (cfr. gli esempi nel riquadro #31).

NB: è stata sollevata la questione se la ripetizione della denominazione di una bevanda spiritosa (categoria o IG) già indicata in un termine composto (ad esempio per descrivere proprietà specifiche della bevanda spiritosa) debba essere considerata un'allusione. Le disposizioni sopra menzionate di cui all'articolo 12, paragrafo 3 bis, lettera a), del regolamento sulle bevande spiritose escludono chiaramente tale eventualità. In tal caso è opportuno considerare la ripetizione del riferimento alla denominazione della bevanda spiritosa utilizzata in combinazione con un altro prodotto alimentare come una "estensione" dell'utilizzo della denominazione nel termine composto ed è opportuno che tale ripetizione rispetti le norme in materia di etichettatura di cui all'articolo 11, paragrafo 3, del regolamento sulle bevande spiritose .

#31 - Esempi di etichettatura consentita: Acquavite di vino (40 % vol.) Ottenuta da cognac Affinata in fusti di Bourbon Dato che la scheda tecnica/il disciplinare del cognac non consente che esso sia maturato in fusti diversi da fusti di legno che hanno precedentemente contenuto vino o acquavite di vino, un cognac affinato in un fusto che abbia precedentemente contenuto Bourbon Whisky non ha diritto a recare tale denominazione di IG. Ciononostante l'allusione al fatto che la bevanda spiritosa iniziale sia stata prodotta in conformità dei requisiti del cognac fino all'immagazzinamento in un fusto di Bourbon fornisce informazioni utili al consumatore. NB : in tal caso l'acquavite da vino ha il titolo alcolometrico minimo richiesto per il cognac (cioè 40 % in volume). Bevanda spiritosa al ginepro (32 % vol.) OTTENUTA DA KORN In conformità dei requisiti di cui all'allegato I, categoria 19, le bevande spiritose aromatizzate al ginepro possono essere prodotte, tra l'altro, aromatizzando l'acquavite di cereali con b