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DELACOMMISSION
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DOCUMENTS "COM"
COM(68)248
Vol.1968/0052

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Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
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règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSIONE DELLECOMUNITÀ EUROPEE
COM(68)248def.
Bruxelles,30aprile1968
Propostadi
DIRETTIVA DELCONSIGLIO
relativaaproblemisanitariinmateria
discambiintraoomunitari ditalune
carnifrescheinpezzi
(presentatadallaCommissionealConsiglio)
COM(68)248def.

RETLAZIONE
1.Ladirettiva delConsiglio del 26giugno 1964 relativa aproblemi sani­
tari inmateria discambi ,intracomunitari ,dicarni fresche (1),modificata ['
dalla direttiva delConsiglio del25ottobre 1966 (2),eralaprima di P
unaserie didisposizioni per armonizzare eunificare gradualmente tutte
lenorme della legislazione veterinaria intese aproteggere lasalute
umana nelcommercio deiprodotti diorigine animale .Tale direttiva com­
porta unaprima regolanaen-b^aione particolareggiata dialcuni problemi
veterinari edesigna inoltre isettori neiquali èpossibile uil'armoniz - ;
zazione piùspinta ,neannuncia l'applicazione eprevede in'alcuni 'casi
regolamentazioni provvisorie .Fra isettori ihcausa èilCaso ,dicita­
relecarni fresche inpiccole pezzature ,perlequali ,anorma dell' ar- j
ticolo 6dèlia suddetta direttiva ,ledisposizioni degli Stati membri sono rima­
sto 1immutate nelsenso cheprevedono undivièto ounalimitazione del- '
l'introduzione ditali peszi nel loro territorio . '
2.L'allegato progetto didirettiva rappresenta unnuòvo passo avanti nel- :
'l'instaurazione didisposizioni comuni destinate asostituirsi alle di­
sposizioni divergenti attualmente invigore negli Stati membri ,inmate­
riadilegislazione veterinaria .Ilprogetto haloscopo diarmonizzare
taluni provvedimenti presi inmateria dagli Stati membri .,èdi'areare le
condizioni uniformi necessarie pergarantire nella piùampia misura pos­
sibile lalibera circolazione delle carni inpezzi all'interno della Co­
munità . ■ .
3.Lapresente direttiva ègiuridicamente fondata sull' articolo 43 .delTrat­
tato }leobiezioni di .ordine giuridico formulate dalla delegazione tede-
soacontro -tutti iprogetti finora presentati inmateria diarmonizzazione
della legislazione veterinaria valgono anche peril .presente progetto .
4.L'armonizzazione incausa Comporta condizioni precise per ilsezionamen­
todelle carni fresche eper iltrattamento delle carni sezionate desti­
nate alla spedizione verso un-al"t;ro Stato membro .Lecondizioni valgono
tanto per lecarni fresche prodotte inunoStato membro secondo ledispo -
•••/•••
«*-. ,/ ,
(1)G.U. n.121del Î9.1.1964
(2)G.U. ,n.192del27.10.1966

-2-
sizionidellasuccitatadirettivadel26.6.1964quanto,atitolo,dinor­
maminima,perlecarnifrescheimportatedaipaesiterziosezionatein
unlaboratorio disezionamento edidisossamento riconosciuto diunoSta­
tomembro.
Lenormeinteressanoessenzialmente gliimpianti,lecondizionialle
qualidevesoddisfareilpersonaleeilmetododilavorazione deilabora­
toridisezionamento edidisossamento ,nonchélecondizioniapplicabili
,alleoarnidestinatealsezionamento ,ilsezionamento stesso,l'imballag­
gio,ildepositoeiltrasportodellecarnisezionate.
Saràcosi'possibileoffrireaipaesidestinatarigaranziesupplementa­
rieaipaesispeditori,chedovrannovigilarealrispettodelledispo­
sizionidellapresentedirettivanelloroterritorio,dellepossibilità
supplementari inmateriad'importazione dicarniinpezzinelterrito­
riodeglialtriStatimembri.
5.Ilcontrollodell'osservanzaditalicondizionispettaall'autoritàcom­
petentediciascunoStatomembro.Lacompetenzaditaleautoritàsiesten­
deanchealriconoscimento deilaboratoridisezionamento edidisossa-
mentoeallacostantevigilanzasullorofunzionamento 5essaètenutaa
revocareilriconoscimento quandolecondizionidelladirettivanonsia­
noprìj.rispettate.
Perassicurareilrispettodellenormefissateèstataprevistalapro­
ceduradelComitatopermanenteveterinario ,conpossibilitàdiricorso
aunaperiziaindipendente .
6.Se,malgradouncontrolloallaspedizione,risultaall'arrivocheuna
fornituradicarniinpezzièinadattaalconsumoumanoocheledispo­
sizionidelladirettivanonsonostaterispettatenelpaesespeditore,
ilpaesedestinatario può'vietarelacommercializzazione dellecarni
incausanelproprioterritorio.
Intalcaso,tuttavia,laposizionegiuridicadelproprietariodelle
carnièstatapotenziata.
•••/•••

7.Fino alla promulgazione daparte della CEEdiun'altra regolamentazione
'■;per alcuni settori parziali ,rimangono invigore ledisposizioni legisla­
tive attuali dei "diversi S-tati membri *Sitratta anzitutto disettori Che
giàsono stati contemplati nella direttiva parlecarni fresche ,escluse
lecarni inpezzi .Ma-èopportuno "osservare cheanche per ipezzi non si
.sono ancora potuti disciplinare tutti gliaspetti (ad.esempio quello delle
.carni preimballate ). ;
8.L'esperienza acquisita negli' ultimi anni inoccasione della comparsa di
epizoozie gravi nel territorio 'della Comunità fcadimostrato' chetutti
gli Stati membri elaCommissione sono stati informati rapidamente ecom­
pletamente circa l'evoluzione delle epizoozie ecirca lemisure adotta­
tedai singoli Stati membri neiconfronti dello Stato membro nel quale
ilmorbo sieradichiarato .E'stato previsto che loStato membro inte­
ressato daun'epizoozia segnalerà nonsoltanto lasuacomparsa ,maanche
lasuascomparsa ,echetanto lemisure applicate neiconfronti dello
Stato membro colpito dall' epizoozia ,quanto laloro abrogazione verran­
nocomunicate ilpiùrapidamente possibile agli altri Stati membri eal­
laCommissione . '
9.Inalcuni casi èrisultato necessario prevedere ilricorso alla procedura
delComitato permanente veterinario ,lacuiistituzione ègiàstata pro­
posta dalla Commissione (1).Sitratta inparticolare dioasi incuiima
epizoozia grave sièdichiarata nelterritorio della Comunità echeren­
dono necessaria l'applicazione comune tanto delle misure applicate dallo
Stato membro Oolpito dall' epizoozia ,quanto diquelle adottate dagli al­
triStati membri .Dueformule procedurali sono stato previste infunzione
dell' urgenza delle misure daadottare (1).
10.Poiché lapresente direttiva costituisce uncomplemento delle disposi­
zioni giàinvigore dal30giugno 1965 inmateria discambi intracomuni -
tari dicarni fresche ,ènecessario ohequeste disposizioni perlecarni
inpezzi entrino invigore ilpiùpresto possibile .
•••/•••
(1)Doe .R/679/67(AGRI 273)dei31.5.1967
Com/67,230-240 def.

-4-
11.Inlinafaseulterióresaràopportunononconservarelapresentediret­
tivacomedirettivaautonoma,bensì'incorporarla nelladirettivadel
Consigliodel26giugno1964relativaaproblemisanitariinmateria
discambiintracomunitari dicarnifresche.
L'incorporazione potrebbeeffettuarsi nelquadrodiunacodificazione
ditutteledisposizioni veterinarie perlecarnifresche,codificazio­
necheapparetantopiùnecessaria ,quantopiùsisviluppalaregola­
mentazione comunitaria inmateria.

Propoßtadi
DIRETTIVA DSLCONSIGLIO
relativaaproblemisanitariinmateria
discambiintracoinunital-i ditalune
carnifrescheinpezzi-*
(presentatadallaCommissionealConsiglio)
ILCONSIGLIODELLECOMUNITÀ'EUROPEE,
VistoilTrattatocheistituiscelaComunitàEconomicaEuropeaeinparti­
colarel'articolo43)
VistalapropostadellaCommissione ,
VistoilpareredelParlamentoEuropeo,•
VistoilpareredelComitatoeconomicoesociale,
Considerando chetaluniproblemisanitaridegliscambiintracomunitaridi
carnifreschesonostatidisciplinati dalladirettivadelConsigliodel'
26giugno1964(l)jchetaledirettivacomportatuttaviadisposizioni co­
munitariesoltantopergliscambi .dicarcasseinteredianimali0àipgrti
importantidellestesse; ...
Considerando ok®ènecessàrioprevedereunaregolamentazione conruneancheperle
pezzature ;
Considerando chel'instaurazione delleorganizzazioni comunideimercati
neiduesettoridellecarnisuineedellecarnibovinenonav?àglieffet­
tiprevistifintantochégliscambiintracomunitari sarannofrenatidalle
disparitàdelledisposizioni sanitarievigentinegliStatimembriperlecar­
niinpezzi;chepereliminaretalidisparitàènecessarioprocedereadun
ravvicinamento delledisposizioni incausa; ..
Considerando cheilravvicinamento dev'essereintesoinparticolare arèn-
dereuniformilecondizioniigienicheneilaboratoridisezionamento e>di
disossamento ,nonchélenormerelativealdepositoealtrasportodellecarni
inpezzi;cheètuttaviaopportunolasciarealleautoritàcompetentidegli
Statimembriilcompitodiriconoscereilaboratoridisezionamento edidisos-
samentorispondentiallecondizioniigienichestabilitedallapresentediretti­
vaedivigilarealrispettodellecondizioniprevisteportalericonoscimento ;
Considerando cheilrilasciodiuncertificato sanitarioredattodaunveteri­
narioufficialedelpaesespeditoreèstatogiudicatoilmezzopiùidoneoper
fornirealleautoritàcompetentidelpaesedestinatario lagaranziachelaspe­
dizionedicarnirispondealledisposizioni dellapresentedirettiva;chetalecor
tifioatodeveaccompagnare laspedizionefinoalluogodidestinazione ;
(1)G.U.n.121del29.7.1964,pag.2012/64 .../•••

Considerando che gliStati membri devono avere lafacoltà dirifiutare
l'introduzione nel loro territorio dicarni cherisultassero inadatte al
consumo umano ochenonrispondessero alle disposizioni comunitarie inma­
teria sanitaria ;
Considerando che ,senonvisioppongono motivi diordine sanitario ese
lospeditore oilsuomandatario nefarichiesta ,occorre consentire lari­
spedizione delle carni ; '
Considerando che ,perconsentire agli interessati divalutare leragioni
chehanno determinato undivieto ounalimitazione ,ènecessario che ire­
lativi motivi siano resi noti allo speditore oalsuomandatario e,inta­
luni casi ,alle autorità competenti delpaese speditore ;
Considerando che occorre dare allo speditore ,nelcaso incuisorgesse una
controversia fra lostesso el'autorità dello Stato membro destinatario
circa lafondatezza diundivieto odiuna limitazione ,lapossibilità di
chiedere ilparere diunesperto veterinario ;
Considerando che ètuttavia opportuno prevedere unarapida procedura comu­
nitaria percomporre iconflitti chepotrebbero sorgere fraStati membri
circa lafondatezza del riconoscimento diunmacello odiunlaboratorio
disezionamento ;
Considerando che intaluni settori per iquali sipongono problemi specia­
liilravvicinamento delle norme degli Stati membri può 1essere attuato
-1
soltanto dopo unesame piùapprofondito ;
Considerando cheledisposizioni dipolizia sanitaria contro leepizoozie
saranno oggetto dialtre direttive comunitarie ;che ètuttavia possibile
giàfin d'oraeffettuare unprimo ravvicinamento delle disposizioni nazio­
nali inmateria ,precisando determinate condizioni alle quali gliStati
membri possono rifiutare olimitare 1'introduzione dicarni inpezzi nel
loro territorio permotivi connessi conlalotta contro lemalattie conta­

giose degli animali }che ,incp,so diapparizione diunatale malattia nel
territorio diunoStato membro ,ènecessario prendere rapidamente misure
adeguate ;che ètuttavia indispensabile che irischi relativi atali ma­
lattie si.ano .valutati inmaniera uniforme intutta laComunità ;ohe atal
fine èopportuno prevedere unaprocedura comunitaria ,d'urgenza nell' ambito
delComitato permanente veterinario isituito perdecisione delConsiglio
del secondo laquale lemisure eventualmente applicate daunoStato
membro potranno essere esaminate eall'occorrenza modificate oabrogate
instretta cooperazione tragliStati membri e'laCommissione ;
Considerando che iconflitti chepossono sorgere fragliStati membri
circa lafondatezza del riconoscimento diunlaboratorio disezionamento
edidisossamento devono àloro volta essere composti secondo lina proce­
dura comunitaria particolare che associ nella suaattuazione gliStati mem­
bri elaCommissione ; x'
i i
Considerando che lastessa procedura dev'essere applicata per lacompli -
lazione dell' elenco degli esperti veterinari alcuiparere glispeditori
possono ricorrere indeterminati casi dicontroveria con lo'Stato destina­
tario ,nonché per lafissazione delle modalità siadella perizia che dell' as
sistenza che può' essere prestata alveterinario ufficiale dapersonale ausi
liario ;
Considerando che ,fino almomento dell' entrata invigore diunaregolamen­
tazione comunitaria relativa alle importazioni dicarni inpezzi provenien­
tidaipaesi terzi ,.ledisposizioni applicabili inmateria dipendono dalle
legislazioni nazionali ,cheoccorre tuttavia stabilire chetali legisla­
zioni nonpossono essere piùfavorevoli delregime applicabile agli scambi
tragliStati membri aisensi della presente direttiva ,
HAADOTTATO LAPESSENTE DIRETTIVA :

Articolo 1 ,
Aisensi della presente direttiva siintende per :
a)carni :tutte leparti adatte alconsumo limano provenienti daanima­
■lidomestici delle specie seguenti :
bovina ,suina ,ovina ,caprina .,nonché disolipedi domestici ;
b)carni fresche :tutte lecarni chenonhanno subito alcun trattamen­
totale daassicurarne laconservazione }aifini dell' applicazione
della presente direttiva sono tuttavia considerate fresche lecarni
trattate permezzo del freddo ;
e)carcassa :ilcorpo intero diunanimale damacello dopo dissangua­
mento edeviscerazione ,ablazione delle estremità degli arti incor­
rispondenza delcarpo edeltarso ,della testa ,della coda edelle
mammelle ;inoltre ,per ibovini ,icaprini eisolipedi ,dopo scuoia­
mento ;
d)frattaglie :lecarni fresche diverse daquelle della carcassa defi­
nita alla lettera c),anche serimangono naturalmente connesse alla
stessa ;
e)veterinario ufficiale :ilveterinario designato dall' autorità centra­
lecompetente dello Stato membro ;
f)paese speditore :loStato membro dalquale lecarni fresche inpez­
zisono spedite verso unaltro Stato membro ;
g)paese destinatario :loStato membro verso ilquale sono spedite le
carni fresche inpezzi provenienti daunaltro Stato membro .

-5-
Articolo 2
Lapresentedirettivariguardagliscambiintracomunitaridicarni
frescheinpezzi,disossateonondisossate,diversedalle-partidicar­
cassaseguenti s .. •-
a)'peribovini ''1■'
lemezzeneeiquarti; !
b)perisuini:
-lemezzeneeiquarti'} "■'.'■
-iprosciuttiintericonossoj
-lespalleintéreconossoj '
e,quandopesinopiùdi3kg:
-laregionedorso>-lombare conossoj-•
-ilardi;■ ,,;
-lepancette.
:Articolo3 :
OgniStatomembrovigilaaffinchévenganospeditedalsuoterri­
torioversoilterritorio diunaltro "Statomembrosoltantolecarni
designateall'articolo2che,fattesalveledisposizionidell'articolo
8,rispondanoallecondizioniseguenti:
a)sianostatesezionateinunlaboratorioriconosciuto econtrollato
conformemente ali'articolq4>paragrafo1f
b)sianostatesezionate
-dacarnifrescherispondentiallecondizioniprevisteall'articolo3
paragrafo 1,eccettuatelelettereg)edi)quandolecarniproven­
gonodamaoelliriconosciuti dallostessoStatomembro,ealpara­
grafo2,nonchéalparagrafo3,letterea),b),c)ed)delladi­
rettivadelConsigliodel26giugno1964relativaaproblemisani­
tariinmateriadisoambiintracomunitaridicarnifresohe,modifi­
catal'ultimavoltadalladirettivadel25ottobre .1966\
-odacarnifrescherispondentiallecondizionistabilitedalledispo
sizioninazionaliadottateanormadell'articolo9dellasuddettadi
■irettivaperleimportazioni di,carnifrescheinprovenienza daipae­
siterzie"applicabili -finoall'entratainvigoredelleeventuali
disposizioni comunitarie f .• , ••

-6-
-àsse devono rispondere alle condizioni dìcuialcapitolo IIIdell' al­
legato I;
c)siano state sottoposte ,conformemente alle disposizioni delcapìtolo
IVdell' allegato I,auncontrollo effettuato datìnveterinario uffi­
ciale ;ilveterinario ufficiale può' essere assistito ,neicompiti
puramente manuali ,dapersonale ausiliario specialmente addestrato a
talfine ;lemodalità dell' assistenza possono essere determinate se­
condo laprocedura prevista all'articolo 10}
d)sianp imballate conformemente alle disposizioni delcapitolo V.del­
l'allegato I;
e)siano munite diunbollo sanitario conformemente alle disposizioni
del capitlo VIdell' allegato I;
f)siano accompagnate conformemente alle disposizioni delcapitolo VII
dell' allegato I,dauncertificato sanitario nelcorso deltrasporto
verso ilpaese destinatario ;
g)siano conservate etrasportate verso ilpaese destinatario incondi­
zioni sanitarie soddisfacenti conformemente alle disposizioni delca­
pitolo VIII dell' allegato I.
Articolo 4
1.L'autorità centrale competente dello Stato membro nelcuiterritorio è
situato illaboratorio disezionamento edidisossamento vigila ache
ilriconoscimento dicuiall'articolo 3,paragrafo 1,lettera a),venga
concesso soltanto quando siano rispettate ledisposizioni dicui aica­
.pitoli IeIIdell' allegato I;essa provvede altresì' acheunveterina­
rioufficiale controlli ilrispetto ditali disposizioni erevoca ilri­
conoscimento quando ledisposizioni stesse non tìono piùosservate ,
2.Tutti ilaboratori disezionamento edidisossamento riconosciuti devo­
noessere iscritti inunelenco eprovvisti ciascuno diunnumero diri­
conoscimento veterinario .Ciascuno Stato membro comunica agli altri Sta­
timembri ealla Commissione l'elenco dei laboratori riconosciuti eire­
lativi numeri diriconoscimento veterinario enotifica loro ,ovesive­
rifichi ilcaso ,larevoca delriconoscimento .
3.Quando unoStato membro ritenga cheinunlaboratorio diunaltro Stato
membro ledisposizioni alle quali èsubordinato ilriconoscimento nonsia­
nopiùrispettate ,neinforma l'autorità centrale competente ditale Stato
•••(•••

Quest' ultima prende tutte lemisure ,necessàrie' ècomunità ali ?autorità
centrale .competente -delprimo Stato meftbro' ledecisioni prese !ei1loro
motivi .
...Sequesto .Stato membro teme che tali misure nonvengano adottate enonetano
più -sufficiènti# esso può' sottoporre ilcaso alla Commissione ,la
quale incarica uno opiù .esperti veterinari di .esprimere uhparére .Te­
nuto conto ditàle .pai-ere ,gliStati membri possono essere autorizzati ,
seoondo laprocedura prevista all'articolo 9>arifiutare provvisoria­
mente l'introduzione nelproprio .territorio dicarni inpezzi provenien­
tidatale laboratorio .
L'autorizzazione può' essere revocata sulla base diunnuovo parere elabo­
rato dauno opiùesperti veterinari secondo laprocedura prevista all' ar­
ticolo 9*-
Gliesperti veterinari devono avere lacittadinanza diuno degli Stati
membri ohenonsiano quelli tra iquali esorta lacontroversia .
Lemodalità generali diapplicazione delpresente paragrafo ,specie per
quanto riguarda ladesignazione degli esperti veterinari elaprocedura
daseguire nell' elaborazione deiloro pareri ,sono stabilite secondo la
procedura prevista all'articolo 10. ...
< ■ Articolo 10
1.Patti salvi ipoteri derivanti dalle disposizioni dell' articolo 4»para­
grafo 3jsecondo oomma ,seconda frase ,unoStato membro può' vietare la
:commercializzazione nel suoterritorio dioarni inpezzi provenienti da
unaltro Stato membro ,quando alcontrollo sanitario effettuato nelpae-,
sedestinatario sia .stato constatato *....
a)ohesono inadatte alconsumo umano o
.b)chenonsono state rispettato ledisposizioni dicuiall'articolo 3»
2.Ledecisioni prese anorma delparagrafo 1devono autorizzare ,surichie­
stadello speditore odelsuomandatario ,larispedizione delle carni in
\
pezzi ,purché nonvisioppongano motivi dicarattere sanitario .
3.Tali decisioni devono essere comunicate allo speditore oalsuomandata­
riocon l'indicazione deimotivi .Quando nevenga fatta richiesta ,lede­
cisioni motivate devono essere comunicate agli interessati immediatamente

-8-
eperiscritto ,con l'indicazione delle viediricorso previste dalla le­
gislazione vigente ,nonché delle forme edeitermini prescritti peravva­
lersi datali vie .
4»Quando ledecisioni sono fondate sulla constatazione diunamalattia con­
tagiosa ,diun'alterazione pericolosa per lasanità pubblica odiunagra­
veviolazione delle disposizioni della presente' direttiva,' vengono comuni­
cate immediatamente ,con l'indicazione deimotivi ,all'autorità centrale
competente del paese speditore .
Articolo 6
1.Pino all'entrata invigore dieventuali disposizioni comunitarie ,lapre­
sente direttiva lascia impregiudicate ledisposizioni degli Stati membri !
a)relative all'aggiunta alle carni inpezzi disostanze estranee eallo­
rotrattamento con raggi ionizzanti oultravioletti ;
b)chevietano olimitano l'introduzione nelterritorio nazionale
-dicarni inpezzi disolipedi ,
-difrattaglie separate dalla carcassa etagliate inpezzi ,
-dicarni inpezzi preimballate inunità commerciali indivisibili
destinate alla vendita diretta alconsumatore ,
-dicarni inpiccole pezzature dipeso inferiore a3kg,inpartico­
lare lacarne tritata equella sminuzzata inmaniera analoga .
2.Pino all'entrata invigore dieventuali disposizioni comunitarie relati­
veall'accertamento della presenza ditrichine nelle carni suine destina­
tealcommercio ,gliStati membri neiquali tintale accertamento èosarà
prescritto conservano lafacoltà divietare lacommercializzazione nel lo­
roterritorio delle carni suine inpezzi ,salvo quando
a)provengano daunoStato membro nelquale l'accertamento della presen­
zaditrichine nelle carni suine destinate alcommercio èobbligatorio :
•••/•• •

b)siano interamente liberate delle parti muscolari direttamente connesso
con loscheletro ,
c)siano presentate inpezzature delpeso minimo di3kgchepermettano
1'evidenziazione delle triohine nelpaese didestinazione ,
d)oprovengano dàunlaboratorio disezionamento nelquale tutte lecar­
nisuine sono sottoposte aunaccertamento regolare eufficiale della
presenza ditrichine conformemente alle disposizioni vigenti nelpaese
didestinazione . , -
GliStati membri provvedono adescludere daltraffico commerciale intra -
,comunitario lecarni suine dichiarate infette datrichinosi .
Ledisposizioni dell' articolo 6,punto A,lettera a),della suddetta di­
rettiva del 26giugno 1964 sono abrogate .
Articolo 7
1.Lapresente direttiva nonpregiudica lepossibilità diricorso previste
dalla legislazione vigente negli Stati membri contro ledecisioni delle
autorità competenti emenzionate nella presente direttiva .
2.Ciascuno Stato membro accorda agli speditori dioarni inpezzi lacui
commercializzazione venga vietata conformemente all'articolo 5»paragrafo
1,ildiritto diottenere ilparere diunesperto .Ciascuno Stato membro
fainmodo chegliesperti possano stabilire *prima ohe leautorità com­
petenti adottino altre misure ,come adesempio ladistribuzione delle
carni ,sesono soddisfatte lecondizioni dicui all'articolo 5,paragra­
fo 1.
L'esperto deve avere lacittadinanza diunodegli Stati membri chenon
'.siaUTpaese speditore oilpaese destinatario .
Ii'elenoo degli «aperti veterinari chepotranno essere incaricati diela­
borare tali pareri viene stabilito suproposta degli Stati membri ,se­
,condo laprocedura prevista all'articolo 10.Secondo lastessa procedu­
raverranno determinate lemodalità generali diapplicazione ,specie
perquanto riguarda laprocedura daseguire nell' elaborazione deipareri .
•••/•••

-10-
Articolo 8
1.Fatte salve ledisposizioni deiparagrafi da2a4»ledisposizioni
degli Stati membri inmateria dipolizia sanitaria per gliscambi di
carni inpezzi rimangono applicabili fino all'entrata invigore di
disposizioni comunitarie eventualmente adottate inmateria .
2.Qualora visia ilrischio diunapropagazione dimalattie degli animali
inseguito all'introduzione nelterritorio diunoStato membro dicarni
inpezzi provenienti daunaltro Stato membro ,ilprimo Stato membro
puòprendere iprovvedimenti seguenti :
a)qualora unmorbo epizootico insorga nell 1altro Stato membro ,può
vietare olimitare temporaneamente l'introduzione nel proprio
territorio deisuddetti prodotti provenienti dalle zone delterri­
torio dell' altro Stato nelle quali sièmanifestato ilmorbo ;
b)qualora unmorbo epizootico assuma carattere estensivo oappaia
unanuova malattia grave econtagiosa degli animali ,puòvietare
olimitare temporaneamente l'introduzione delle carni inpezzi
provenienti datutto ilterritorio ditale Stato .
3»Qualora nel territorio diuno Stato membro simanifesti una malattia
aisensi delparagrafo 2,tale Stato comunica immediatamente agli altri
Stati membri ealla Commissione l'apparizione della malattia ,lemisure
dilotta adottate elascomparsa della stessa .
4.Lemisure adottate dauno Stato membro sulla base delparagrafo 2,
nonché laloro abrogazione ,devono essere comunicate immediatamente
agli altri Stati membri ealla Commissione con l'esatta indicazione
dei motivi .
5.Lemisure adottate aisensi deiparagrafi 2e3possono essere
esaminate eall'occorrenza modificate secondo laprocedura prevista
all' articolo 9«
Articolo 9
1,Nei casi incui sifariferimento alla procedura definita nelpresente
articolo ,laCommissione ,dopo consultazione delComitato permanente
veterinario istituito condecisione delConsiglio del
decide conprocedura d'urgenza lemisure daapplicare .Tali misure
vengono notificate immediatamente atutti gliStati membri esono di
immediata applicazione .
2.Ciascuno Stato membro puòrinviare lemisure adottate dalla Commissione
alConsiglio entro iltermine diunasettimana adecorrere dalla loro

notifica .IlConsiglio siriunisce immediatamente .Esso può ,deliberando
amaggioranza qualificata ,modificare oannullare dette misure .
Articolo 10
1.Neicasi incui sifariferimento alla procedura prevista dalpresente
articolo ,ilComitato permanente veterinario istituito condecisione
delConsiglio del ...... ,inappresso denominato "Comitato ",èchiamato
apronunciarsi dalsuopresidente ,siasuiniziativa diquest' ultimo ,
siaarichiesta delrappresentante 'divinoStato membro .
2.NelComitato èattribuita aivoti degli Stati membri laponderazione di
cuiall'articolo 148 ,paragrafo 2,delTrattato .Ilpresidente non
partecipa alvoto .
3.Ilrappresentante della Commissione presenta unprogetto delle misure
daadottare .IlComitato formula ilsuoparere inmerito atali misure
neltermine che ilpresidente puòstabilire inrelazione all'urgenza
deiproblemi inesame .IlComitato sipronuncia amaggioranza di12voti .
4.LaCommissione adotta misure che ,quando sono conformi alparere del
Comitato ,sono diimmediata applicazione .Qualora esse non siano conformi
alparere formulato dalComitato oinmancanza diunparere ,laCommissione
presenta immediatamente alConsiglio unaproposta relativa alle misure
daadottare .
SeilConsiglio ,chedelibera amaggioranza qualificata ,nonhaadottato
delle misure allo scadere diuntermine ditremesi ,laCommissione adotta
lemisure daessa proposte ,chesono diimmediata applicazione .
Articolo 11
Qualora almomento dell' entrata invigore della presente direttiva ilregime
comunitario relativo alle importazioni daipaesi terzi dicarni inpezzi non
fosse ancora applicabile ,einattesa della suaapplicazione ,ledisposizioni
nazionali valide per iprodotti importati nondovranno essere piùfavorevoli
diquelle chedisciplinano gliscambi intracomunitari .
Articolo 12
GliStati membri prendono iprovvedimenti necessari perconformarsi alle
disposizioni della presente direttiva edeirelativi allegati entro un
termine di12mesi adecorrere dalla suanotifica eneinformano immediata­
mente laCommissione .

-12-
Apartire dalla notifica della presente direttiva ,gliStati membri
informano inoltre laCommissiono ,intempo utile affinchè possa presentare
lesueosservazioni ,inmerito aqualsiasi ulteriore progetto didispo­
sizioni essenziali diordine legislativo ,regolamentare oamministrativo
cheessi intendono adottare nella materia disciplinata dalla presente
direttiva .
Articolo 13
Lapresente decisione èdestinata agli Stati membri .
Patto aBruxelles ,il
Per ilConsiglio
IlPresidente

-1- ALLEGATO I
CAPITOLO I
Condizioni per ilriconoscimento dei laboratori disezionamento edi
disossamelo dicarni fresche
..1,Ilaboratori disezionamento edidisossamento devono avere almeno :
a)un ,locale frigorifero dicapaoità adeguata perlaconservazione
delle carni ;
b)unlocale perleoperazioni disezionamento edidisossamento delle
carni ,nonché per 1'imballaggio dicuialn.20 ;
c)unlocale perl'imballagio previsto aln.19eperlaspedizione
delle carni ;
d)unlocale adeguatamente attreazato ,chepossa essere chiuso achiave ,
riservato all lusoesclusivo perservizio veterinario ;
e)unlocale provvisto dell' apparecchiatura adeguata perrendere
possibile unesame trichinoscopico ,semprechè tale esame venga
effettuato nellaboratorio ; .
f)spogliatoi ,docce elatrine asciaquone ,queste ultime situate
inmodo chenonimmettano direttamente neilocali dilavoro ;
g)lavabi forniti diacqua corrente calda efredda ,didetersivi ,
didisinfettanti ediasciugamani dautilizzare unasola volta ;
lavabi delgenere devono essere collocati inprossimità delle
latrine edeilocali dilavoro ;
h)reciprienti speciali aperfetta tenuta ,dimateriali inalterabili ,
muniti dicoperchio ediunsistema dichiusura cheimpedisca
qualsiasi prelevamento ,destinati adaccogliere lecarni eicascami
provenienti dal .sezionamento enondestinati alconsumo umano ,
oppure unlocale chepossa essere chiuso achiave edestinato ad
accogliere tali carni ecascami selaloro abbondanza lorende
necessario osenonvengono evacuati odistrutti altermine di
ogni giornata dilavoro :

i)neilocali dicuialle lettere a)eb):
–pavimenti inmateriali impermeatili ,facilmente lavabili edislnfetta -
bili ,imputrescibili ,leggermente inclinati eprovvisti diunadeguato
sistema dievacuazione deiliquidi mediante chiusini asifone ;
–pareti lisce rivestite everniciate conmateriale lavabile echiaro
fino all'altezza dialmeno duemetri ,adangoli espigoli arrotondati
j)neilocali dicuialle lettere a)eb),unsistema diraffreddamento che
permetta dimantenere costantemente lecarni adunatemperatura interna
inferiore ouguale a+7°C,nonché untermometro ounteletermometro
perlaregistrazione ;
k)attrezzature chepermettano dieffettuare inqualsiasi momento ein
maniera efficace leoperazioni d'ispezione edicontrollo veterinario
prescritto dalla presente direttiva ;
l)dispositivi cheassicurino un'aerazione adeguata deilocali neiquali
sìlavorano lecarni ;
m)neilocali incuisilavorano lecarni ,un'illuminazione naturale o
artificiale chenonalteri icolori ;
n)unimpianto chefornisca esclusivamente acqua potabile sotto pressione
einquantità sufficiente ;tuttavia ,eccezionalmente ,èautorizzato
l'usodiacqua nonpotabile perlaproduzione divapore ,purché le
condutture impiantate atal fine nonpermettano diutilizzare tale
acqua peraltri scopi 5
o)unimpianto chefornisca inquantità sufficiente acqua potabile calda
sotto pressione ;
p)unimpianto per l'evacuazione delle acque discarico cherisponda
alle norme igieniche ;
q)neilocali incuisilavorano lecarni ,dispositivi adeguati perla
pulizia eladisinfezione delle mani edegli attrezzi dilavoro ;
r)un'attrezzatura rispondente alle norme igieniche perlamanutenzione
delle carni ,inmodo chenonvengano acontatto con ilsuolo ;

e)dispositivi diprotezione contro gliinsetti eiroditori ;
t)vattrezzi eutensili ,come adesempio tavoli disezionamento ,piani
disezionamento amovibili ,recipienti ,nastri trasportatori eseghe
inmateriale resistente alla corrosione ,che -nonalterino lecarni
esiano facilmente 'lavabili edisinfettabili ,
CAPITOLO II
Igiene delpersonale ,deilocali ,delle attrezzature edollavoro nei
laboratori disezionamento edidisossamento
2.Ilpersonale ,ilocali ,leattrezzature egliutensili devono trovarsi
sempre nelle migliori condizioni dipulizia ;
a)inparticolare ,ilpersonale deve indossare abiti dalavoro eun
copricapo dicolore chiaro e,quando necessario ,uncoprinuca ,tutti
facilmente lavabili epuliti .Ilpersonale addetto alla lavorazione
emanipolazione delle carni ètenuto alavarsi eadisinfettarsi le
.mani ..adogni ripresa dellavoro .E'vietato filmare nelle sale di
lavorazione edideposito ;
b)nessun animale èammesso neilocali dellaboratorio ;deve essere
assicurata ladistruzione sistematica deiroditori ,degli insetti
ediogni altro parassita ;
c)leattrezzature utilizzate perlalavorazione delle carni devono
essere sempre inottimo 6tato dimanutenzione edipulizia .Esse
devono essere pulite edisinfettate concura secondo lenecessità
einogni caso alla fine delle operazioni delle giornata eprima di
essere riutilizzate ogniqualvolta siano state insudiciate .
3»Ilocali eleattrezzature non devono essere' adibiti adaltri usi che
nonsiano quelli per iquali sono previsti .
4.Lecarni nondevono entrare incontattò colsuolo .

-4-
5.Lecarni devono essere introdotte neilocali dicuialn.1,lettera b),
corrispondentemente alle necessità esoggiornavi per ilpiùbreve
tempo possibile .
6.Durante illavoro disezionamento edidisossamento edurante le
operazioni d'imballagio previste ainn.19e20,fatta salva la
disposizione dicuialn.16,lecarni devono essere mantenute
costantemente aduna temperatura interna inferiore ouguale a+7°C.
7.Ilsezionamento viene eseguito inmodo daevitare qualsiasi insudicia -
mente delle carni eperquanto possibile seguendo idiversi piani musco­
lari inmodo daevitare ilsezionamento trasversale dei muscoli .
Leschegge d'ossa eigrumi disangue vengono eliminati .Lecarni
provenienti dal sezionamento enon destinate alconsumo umano vengono
raccolte manmano neirecipienti dicuialprecedente n.1,lettera h).
8.L'usodidetersivi ,disinfettanti eantiparassitari deve essere tale
danonpregiudicare lasalubrità delle carni .
9.L'utilizzazione dell' acqua potabile èprescritta pertutti gliusi ;
atitolo eccezionale ètuttavia autorizzato l'uso diacqua nonpotabile
per laproduzione divapore ,purché lecondutture impiantate atal
fine nonpermettano diusare tale acqua peraltri scopi .
10.E'vietato spargere segatura oaltro materiale analogo sulpavimento
deilocali dicuialn.1,lettera a),b)ec).
11.Lalavorazione elamanipolazione delle carni sono vietate alle
persone chepossono contaminare lecarni stesse ,einparticolare
aquelle :
a)affette osospette diessere affette datifo addominale ,
paratifo AeB,enterite infettiva (salmonellosi ),dissenteria ,
epatite infettiva ,scarlattina ,oportatrici degli agenti ditali
malattie ;
b)affette osospette diessere affette datubercolosi contagiante ;
c)affette osospette diessere affette daunamalattia contagiosa
della pelle :
•••!•••

d)cheesercitano contemporaneamente un'altra attività cheesponga lecarni
adinquinamenti ;
e)cheportano medicazioni alle mani ,eccettuate quelle inmateria plastica
cheproteggono unaferita delle dita fresca enoninfettata .
12,Qualsiasi persona occupata nella lavorazione delle carni deve essere
provvista diuncertificato medico attestante ohenulla osta all'eser­
cizio di .tale attività .Ilcertificato medico deve essere rinnovato ogni
anno edogniqualvolta ilveterinario ufficiale lorichieda .Inoltre ,
esso .deve essere tenuto costantemente adisposizione diquest' ultimo .
CAPITOLO III
Norme relative' alle carni destinate alsezionamento
13.Lecarni fresche devono essere trasportate fino allaboratorio di
sezionamento edidisossamento incondizioni sanitarie soddisfacenti
conformemente alle disposizioni delCapitolo Xdell' allegato Idella
direttiva delConsiglia del26giugno 1964 5ilsigillo prescritto
aln.36dello stesso allegato nonètuttavia necessario quando lecarni
fresche provengono daunmacello situato nello stesso paese incui si
trova illaboratorio disezionamento .
14.Ilresponsabile dellaboratorio 0ilsuorappreBentante ètenuto
adagevolare leoperazioni dicontrollo ,inparticolare adeffettuare
qualsiasi manipolazione ritenuta utile eamettere adisposizione del
servizio dicontrollo leattrezzature necessarie ;tra l'altro ,egli
deve essere ingrado ,incaso disequestro ,diindicare alveterinario
ufficiale incaricato delcontrollo l'origine delle carni introdotte
nelproprio laboratorio .
15.Lecarni che sitrovano nei laboratori disezionamento edidisossa -
mento riconosciuti devono rispondere airequisiti previsti all'articolo 3»
lettera b),della presente direttiva ;questa disposizione nonsiapplica
tuttavia alle carni destinate adessere sezionate per ilconsumo sul
piano nazionale oper l'esportazione verso ipaesi terzi ,purché tali
carni vengano depositate inlocali speciali esezionate inmomenti
diversi .

-6-
16.Lecarni fresche destinate alsezionamento devono essere depositate ,
subito dopo l'introduzione nel laboratorio disezionamento edi
disossamento efino almomento della loro utilizzazione ,nellocale
dicuialn.1,lettera a);intale locale lecarcasse eleloro
parti devono essere mantenute costantemente alinatemperatura interna
inferiore ouguale a+7°C«
Tuttavia ,inderoga alparagrafo 35dell' allegato Idella suddetta
direttiva del26giugno 1964 »lecarni possono essere trasportate
direttamente dal locale dimacellazione allocale disezionamento
dicuialn.1,lettera b),senza passare per illocale frigorifero .
Intalcaso illocale dimacellazione equello disezionamento devono
essere situati inuno stesso isolato edessere sufficientemente vicini
l'unoall'altro ,lecarni dasezionare devono essere trasferite senza
rottura delcarico daunlocale all'altro grazie adun'estensione
della rete aerea diguidovie dellocale dimacellazione eilseziona­
mento deve essere effettuato immediatamente .Subito dopo ilsezionamento
el'imballagio previsto ,lecarni devono essere trasportate nellocale
frigerifero dicuialn.1,lettera a).
Durante ilsezionamento latemperatura dellocale deve essere inferiore
ouguale a+10° C.Selacarne non èsezionata acaldo ,ilsuopH,
misurato 24oredopo lamacellazione ,deve essere inferiore a6,0 .
CAPITOLO IV
Controllo sanitario delle carni inpezzi
17.Ilaboratori disezionamento edidisossamento sono soggetti aun
controllo permanente daparte diunveterinario ufficiale .
18.Ilveterinario ufficiale siassicura che lecarni destinate alsezio­
namento sono conformi alle disposizioni dell' articolo 3»lettera b).
Ilveterinario ufficiale controlla l'osservanza delle condizioni
d'igiene durante lalavorazione ,nonché durante lamanipolazione eil
deposito delle carni sezionate .
•••I•••

-7-
CAPITOLO V
Imballagio delle carni inpezzi
19.a)Gliimballaggi (casse ,cartoni )devono rispondere atutte lenorme
d'igiene ,inparticolare :
-essere tali danonalterare lecaratteristiche -organolettiche
delle carni ;
-nontrasmettere alle carni sostanze nocive perlasalute umana 5
-essere sufficientemente solidi pergarantire unaprotezione
efficace delle carni durante iltrasporto elemanipolazioni ,
b)Gliimballaggi nonpossono essere riutilizzati perimballare oarni ,
salvo sesono fabbricati inmateriali resistenti alla corrosione ,
facilmente lavabili ,esesono stati preventivamente puliti e
disinfettati .
c)Unbollo conforme ainn.28o31dell' allegato Idella suddetta
direttiva del26giugno 1964 deve essere apposto suun'etichetta
benvisibile fissata all'imballaggio inmodo dadover essere
necessariamente strappata all'apertura dello stesso .
L'etichetta reca ,oltre albollo ,leindicazioni seguenti :
-numero diserie ,
-designazione anatomica deipezzi ,
-denominazione della specie animale cuiappartengono ipezzi ,
-..peso netto dell' unità d'imballaggio ,
data d'imballaggio .
•20.Quando lecarni fresche inpezzi sono confezionate inimballaggio
diretto ,quest' operazione deve essere effettuata subito dopo il
sezionamento inmaniera rispondente alle norme d'igiene .
Questi imballaggio devono essere nuovi ,trasparenti ,incolori e
rispondere inoltre alle condizioni dicuialn.19,lettera a).
•••/••• »

-8-
21.Gliimballaggi dicui ainn.19e20possono contenere soltanto
carni inpezzi appartenenti auna stessa specie animale .
CAPITOLO VI
Bollatura sanitaria
22.Labollatura sanitaria deve essere effettuata sotto laresponsabilità
del veterinario ufficiale .
23.Leparti ,adecceaione delsego ,della sugna ,della coda ,delle
orecchie edeipiedi ,ricavate neilaboratori disezionamento edi
disossamento dalle carcasse regolarmente bollate devono ,seprive di
bollo ,essere contrassegnate ainchiostro oafuoco conformemente
aln.28dell' allegato Idella suddetta direttiva del26giugno
1964 erecare ,invece delnumero diriconoscimento veterinario del
macello ,quello dellaboratorio disezionamento edidisossamento »
Leparti dilardo lacuicotenna èstata tolta devono essere
raggruppata inpartite di5pezzi ,sigillate sotto controllo ufficiale
emunito diun'etichetta conforme aquanto previsto aln,19,lettera
c).
CAPITOLO VII
Certificato sanitario
24.L'originale delcertificato sanitario chedeve accompagnare lecarni
inpezzi durante iltrasporto verso ilpaese destinatario deve essere
rilasciato daunveterinario ufficiale almomento della spedizione .
Ilcertificato sanitario deve corrispondere nella presentazione enel
contenuto almodello chefigura all'allegato IIedeve essere redatto
per lomeno nella lingua delpaese destinatario erecare leinforma­
zioni previste nel suddetto modello .
•••/•••

CAPITOLO Vili
Deposito etrasporto
25.Lecarni inpezzi devono essere mantenute costantemente ad -una
temperatura interna inferiore 0uguale a+7°C.
26.Lecarni inpezzi devono essere trasportate inveicoli omezzi
costruiti eattrezzati inmodo chelatemperatura prevista aln.25
siaassicurata pertutta ladurata deltrasporto .
27»Iveicoli omezzi destinati altrasporto didette carni devono
corrispondere airequisiti seguenti :
a)leloro pareti interne devono essere lisce ,difacile pulizia
edisinfezione ;
"b)devono essere provvisti didispositivi atti adassicurare la
protezione delle carni contro insetti epolvere ecostruiti in
modo daimpedire ogni fuoriuscita diliquidi .
28.Iveicoli omezzi destinati altrasporto delle carni inpezzi non
possono inalcun caso essere adibiti altrasporto dianimali vivi
odiprodotti chepossano alterare 0contaminare lecarni ,
29»Lecarni inpezzi nonpossono essere trasportate inunveicolo 0
mezzo chenonsiapulito edisinfettato ,
30,Iveicoli omezzi ditrasporto elecondizioni dicarico sono soggetti
alla vigilanza diunveterinario ufficiale .

• ,. v ... -ALLEGATO II /
MODELLO . ' k■■
■■ ■■■■ ■ »»•
■ -CERTIFICATO SANITARIO
relativo acarni fresche inpezzi destinate adunoStato membro della
,C.E.E. (1)
♦• . ■T' ''
Ν
Paese speditore
Ministero
Servizio
Rif . (facoltàtivo )
I,Identificazione delle carni inpezzi
Carni di ;; "
(specie animale ) •...
Natura deipezzi
Natura dell 'imballaggio
Numero -dipezzi odiimballaggi
Peso netto «...
II,Provenienza delle carni inpezzi
Indirizzo (i)enumero (i)diriconoscimento veterinario del (i)
macello (i)riconosciuto (i)
Indirizzo (i)enumero (i)diriconoscimento veterinario del (i)
laboratorio (i)disezionamento edidisossamento riconosciuto (i)
III.Destinazione delle carni inpezzi
Lecarni sono spedite da
tlu°g° dispedizione )
a
(paese eluogo didestinazione )
colseguente mezzo ditrasporto (2)
Nome eindirizzo dello speditore
Nome eindirizzo deldestinatario
IV.Attestato sanitario :
Ilsottoscritto ,veterinario ufficiale ,certifica :

-2-
a)chelecarni inpezzi sopraindicate (3)-chelestiohette fissate
agli imballaggi delle carni inpezzi sopraindicate (3)-recano il
bollo comprovante che lecarni provengono esclusivamente daanimali
macellati inmacelli riconosciuti ;
b)chequeste carni sono ,state riconosciute adatte alconsumo umano a
seguito diispezione veterinaria effettuata conformemente alla direttiva
relativa aproblemi sanitari inmateria discambi intracomunitari di
carni fresche ;
c)cheesse sono state sezionate inunlaboratorio disezionamento edi
disossamento riconosciuto (3); -
d)chesono state -nonsono state -sottoposte adesame trichinoscopico (3);
e)che iveicoli omezzi adibiti altrasporto elecondizioni dicarico
della spedizione corrispondono alle prescrizioni d'igiene stabilito
nella succitata direttiva .
Fatto a ,il
Firma del veterinario ufficiale
(1)Carni fresche :anorma della direttiva dicuialn.IV,lettera b),
dolpresente certificato ,sono considerate tali tutto leparti ,
adatto alconsumo umano ,dianimali domestici delle specie bovina ,
suina ,ovina ,caprina ,nonché deisolipedi ,chenonabbiano subito
alcun trattamento tale daassicurare laloro conservazione ;sono
tuttavia considerate fresche lecarni trattate permezzo delfreddo ,
(2)Per icarri ferroviari egliautocarri indicare ilnumero di
immatricolazione epergliaerei ilnumero delvolo .
(3)Cancellare lamenzione unutile .