ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(74)738
Vol.1974/0114

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSIONE DELLECOMUNITÀ EUROPEE
COM(74)738def.
Bruxelles ,27maggio 1974
Propostaai
REGOLAMENTO (CEE)DELCONSIGLIO 1
oh©modificailregolamento (CEE)n.2108/70delConsigliodel20ottobre
1970chedeterminalatabellacomunitariadiclassificazione dellecarcassedi
suini
(presentatadallaCommissionealConsiglio)
C0M(74)738def.

TabellaComunitaria
diclassificazione dellecarcassedisuino
RELAZIONE
1.Latabellacomunitariadiclassificazione dellecarcassedisuino(rego­
lamento(CEE)n.2108/70delConsiglio)deveessereapplicataalpiù
tardiadataredal1°Novembre1974intuttigliStatimembri.
2.Dopol'adozionedellatabellacomunitariadeicambiamenti sonointervenuti
quantoallecondizionidellasuaapplicazione inseguitoali'ampliamente
dellaComunità.Inpropositoèutilenotarelfintroduzionenelletabella,
diunacategoriadipesoda50a60kgsconformemente àquantoèindicato
nell'articolo29dell'attodiadesione.
3.NeinuoviStatimembridasempresisonoutilizzatimetodidiversida
quelliapplicatinellaComunitàoriginariapermisurarelarelazione
esistentetralapartegrassaemagradellecarcasse.
Inoltresièregistrataunacertaevoluzioneperquantoriguardaletec­
nichedimisurazione delcontenutoincarnimagredellecarcasseesi
prevedonoinmaterianuoviprogressi.Sembradunqueindicatodipermettere
laclassificazione dellecarcassedisuinononsolosullabasedell'apprezza­
mentosoggettivodellosviluppomuscolarenellepartiessenzialidellacar­
cassa(prosciutto,lombate,spalla,pancetta)maegualmentebasandosisu
misureobiettivechedannoilcontenutocorrispondente incarnimagre.
4.Subasedellatabellaattualerisultarelativamente difficileclassificare
lecarcassedisuinipesantinellaclasseE(extra),poichéperl'insieme
dellecarcassediunpesodi70kgedoltreèprevistolostessospessore
dellardodorsale.
Sembrapertantoindicatod'aggiungerenellaclassecommerciale Edue
nuovecategoriedipesoedifissareglispessoridilardocorrispondenti .
5.Poichélacommercializzazione dellecarcassedisuinodellacategoriadi
pesoda35a5°kgsèrelativamente importanteinunodeinuoviStati
membrièopportunoprevederetalecategoriadipesoinquestoStato
membro.

Proposta di
E500L AMENTO (CEE)DELCONIGLIO
ohemodifica ilregolamento (CEE)n,2108/70delConsiglio del20ottobre 1970
che determina latabella comunitaria diclassificazione delle carcasse disuino
ILCONSIGLIO DELLE COMUNITÀ' EUROPEE ,
visto iltrattato cheistituisce laComunità economica europea ,inparticolare
l'articolo 43»
visto ilregolamento n.12l/67/CEEdelConsiglio ,del13giugno 1967 »relativo
all'organizzazione comune deimercati nelsettore delle carni suine (l),
modificato daultimo dalregolamento (CEE)n.1672/73(2),inparticolare gli
articoli 2e4paragrafo 5» ;''
'• ' i ■ ■ .
vista laproposta della Commissione ,
visto ilparere delParlamento europeo (3),
visto ilparere delComitato economico esociale ,
considerando cheaseguito dell' ampliamento della Comunità latabella comunitaria
diclassificazione delle carcasse disuino ,determinata dalregolamento (CEE)
n.2108/70(4)»deve essere applicata anche neinuovi Stati membri ;
considerando che imetodi dimisura della relazione tra ilgrasso elacarne
magra contenuti inunacarcassa hanno subito unimportante sviluppo tecnico
nelcorso degli ultimi annij che èpertanto indicato dipermettere l'applicazione ,
daparte degli Stati membri ,dimetodi dimisura diversi daquelli attualmente
praticati nella Comunità nella suacomposizione originaria !
considerando chelecarcasse disuini pesanti possono diffìcilmente essere
classificate nella classe commerciale E(extra )secondo l'attuale tabella ;
che èopportuno attenuare ledifferenze diclassificazione esistenti tra le
carcasse disuini leggeri elecarcasse piùpesanti nella classe commerciale E
(extra );
(1)GUn.117del19.6.1967 ,pag .2283/67.
(2)GUn.L166del23.6.1973 ,pag .1.
(3)GUn. del
(4)GUn.L234del23.10.1970 ,pag.1.

considerando cheintaluninuoviStatimembriesistonomodidicommercializza­
zionedellecarilisuineleggermentediversidaqx£lliconosciutinella
Comunitànellasuacomposizione originaria ;cheinparticolare unaparte
relativamente importantedisuinivisonomacellatiadeipesimoltobassi
(porkors);chediconseguenzasipuòprevedereinquestinuoviStatimembri
unacategoriadipesospecialeperquestisuinimacellatidipesoinferiore
a30kg,
HAADOTTATOILPRESENTE REGOLAMENTO :
Articolo 1
L'allegatoIdelregolamento (CEE)n.2108/70èsostituitodall'allegatoI
delpresenteregolamento .
Articolo 2
L'allegatoIIdelregolamento (CEE)n.2108/70èsostituitodall'allegatoII
delpresenteregolamento .
Articolo 3
Ledisposizionidell'articolo1paragrafo2delregolamento (CEE)n.2108/70
sonosostituitedalledisposizioni seguenti:
"2.Inderogaalparagrafo 1gliStatimembrichenefannodomandapossono»
tenutocontodellecaratteristiche dellaloroproduzionesuinicola,
essereautorizzati secondolaprocedure .dicuiall'articolo24del
regolamenton.121/67/CEE:
a)adaggiungereunacategoriadipesochecomprendeisuinimacellati
dipesoinferiorea50kg;
b)asostituirelecategoriedipesoprevisteperisuinimacellatidi
peso egualeosuperiorea90kg
nelleclassicommercialiI,IIeIIIconunasolacategoriadipeso
checomprendoisuinimacellati
ilcuispessoredilardononsuperi:
nellaclasseI:35rom»
nellaclasseII.:40nim,
enellaclasseIII:45imi»"

-3-
Articolo 4
L'articolo 1bischesegue viene inserito nelregolamento (CES)n.2108/73 :
"Articolo 1bis
GliStati membri applicano unodeiduemetodi diclassifica delle carcasse
disuino definiti nell' allegato IIinÌ3.2.eC.2 .
Beuno Stato membro utilizza uno dei duemetodi dicuisubB.2.beC.2.b ,ne
informa immediatamente laCommissione edindica tutte lemodalità tecniche
necessarie alla loro applicazione ."
Articolo *3
Ilpresento regolamento entra invigore il1°novembre 1974 »
Ilpresente regolamento èobbligatorio intutti isuoi elementi edirettamente
applicabile inciascuno degli Stati membri .
I . •
r.
Patto àBruxelles ,. ; Per ilConsiglio
t

TABELLA COITUTTITARIADICLASSIFICAZIONE DELLECAP-CASSEDISUINO
Classe
comir.erciale
E
extraSottoclasse
EAAPesodéliacarcassa
Chilogrammi
da30f
da60f
da70f
da80f
90epiù30finoamenodi60
60finoamenodi70
70finoamenodi80
80finoamenodi90Spessoredilarao
.Millimetri
finoa15incluso
fiiioa15incluso
finoa20incluso
finoa25incluso
finoa.30inclusoConformazioneContenutoincarne
magra(fo)
chepresentaui°sviluppo
muscolareeccezionale in
tuttelepartiessenziali
dellacarcassa55epiù
J
luolto
oarnosc *IA
II
sarnosoIIA
IBda50fino
da60fino
da70fino
da80fino
da90fino
da100fino
da120fino
da1/0fino
160tepiùda
da
da
da
daamenodi
amenodi
amenodi
amenod.i
amenodi
amenodi
amenodi
amenodi60
70
80
90
100
120
140
160fino
fino
fino
fino
fino
fino
fino
fino
finoa18
a20
a25
a30
a35
a40
a50
a55
a60incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
inclusochepresentaunottimo
sviluppòmuscolarein
tutte10partiessenzia­
lidellàcarcassa
da
da
da
da
da50
6050fino
60fino
70fino¿0fino
90fino
da100fino
da120fino
da140fino
160epiùameno
ameno
ameno
ameno
ameno
ameno
ameno
amenodi
ai
di
di60
70
80
90
di100
di120
di140
di160fino
fino
fino
fino
fino
fino
fino
fino
finoa22
a25
a30
a35
a40
a45
a55
a65
a70mcluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
inclusochepresentaunbuon
sviluppomuscolarein
tuttelepartiessenzia­lidellacarcassa
pesodellacarcassaespessoredilardocomeperImachepresentanoun
vizioinunaparte
essenzialedellacar­
cassa50epiù
45epiù

III
mediocre­
mente
carnosoIIIA
IIB
IG
17da
da
da
da
da50fino
60fino
70fino¿0fino
90fino50
60
70
da100fino
da120fino
da140fino
160epiùamenodx
amenodi
amenodi
amenodi
amenodi
amenodi
amenodi
amenodi60
70
80
90
100
120
140
160fino
fino
fino
fino
fino
fino
fino
fino
finoa27
a30
a35
a40
a45
a50
a60
a'70
a75incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
inclusochepresentaunosvi­
luppomuscolaremeno
soddisfacente intutte
lepartiessenziali
dellacarcassa
pesodellacarcassaespessoredxlardocomeperIImachepresentanoun
vizioinunaparte
essenzialedella
carcassa
pesodellacarcassaespessoredilardocomeperI»machepresentano un
vizioindueparti
essenzialidella
carcassa
ognicarcassachenoncorrispondaallecaratteristiche descrittequisopra
carcassediscrofe.ditipomoltocannoso
carcasseaialtrescròfe40epiù
V carcassediverri

ALLEGATO IIl
f
I
Basi per laclassificazione delle carcasse disuino
A.Definizioni . -, i
!
1,"Carcasse ". I
Carcasse dissanguate esvuotate ,intere odivise ameta ,senza lingua ,
setole ,unghie edorgani genitali .
2."Scrofe ".
Carcasse d'ogni peso dianimali disesso femminile della specie suina
i
domestica chehanno figliato almeno unavolta . I
3."Verri " i
• 1
Carcasse d'ogni peso dianimali disesso maschile della specie suina j
domestica che sono stati utilizzati perlariproduzione .
I
B.Laclassificazione delle carcasse disuini sieffettua combinando :
1.l'apprezzamento dell' adiposità amezzo della misura dellardo dorsale
inrapporto alpeso della carcassa ,e , , j
2. i
a)l'apprezzamento soggettivo dello sviluppo !muscolare nelle parti essenzial
della carcassa ,cioè prosciutto ,lombata ,spalla ,pancetta ,o
b)ladeterminazione obiettiva delcontenuto incarne magra amezzo di
apparecchi dimisura intrascopici .
I
C.L'adiposità misurata infunzione dello spessore del lardo dorsale secondo il
peso della carcassa èdefluita inbase aguanto segue ;
1)ilpeso inquestione èilpeso della carcassa fredda ,;
2)lospessore dilardo viene misurato '
a)suunacarcassa cotenna compresa ,nelmezzo della massa muscolare al
livello del sacro edallivello dell' ultima costaj viene considerato
lospessore massimo risultante daqueste duemisure ,o
b)lateralmente all'altezza dell' ultima costa amezzo dell' intrascopio
chepermette ladeterminasione de-Llo spessore dellardo dorsale in
stretta correlazione conquello stabilito con ilmetodo dicuialpunto