Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2021/C 313/07)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro tre mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA NON MINORE DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DI UNA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA / DI UN’INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Domanda di approvazione di una modifica ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, primo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

«Nostrano Valtrompia»

n. UE: PDO-IT-0823-AM01 – 24 novembre 2020

DOP (X) IGP ( )

1. Gruppo richiedente e interesse legittimo

Consorzio di Tutela del Nostrano Valtrompia con sede in via G. Matteotti, 327, 25063 Gardone V.T. PEC: dopnostranovaltrompia@legalmail.it

Il Consorzio di Tutela del Nostrano Valtrompia è costituito dai produttori di formaggio «Nostrano Valtrompia» ed è legittimato a presentare domanda di modifica ai sensi dell’art. 13, comma 1, del Decreto ministeriale (Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali) 14-10-2013, n. 12511.

2. Stato membro o Paese Terzo

Italia

3. Voce del disciplinare interessata dalla modifica

☐ Denominazione del prodotto

☒ Descrizione del Prodotto

☐ Zona geografica

☐ Prova dell’origine

☒ Metodo di ottenimento

☐ Legame

☐ Etichettatura

☐ Altro [da precisare]

4. Tipo di modifica

☒ Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

☐ Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5. Modifica (modifiche)

5.1. Descrizione del prodotto

La modifica riguarda la percentuale di grasso sul secco. Inoltre è stato eliminato il contenuto di grasso riferito al formaggio tal quale.

La modifica riguarda l’articolo 2 del disciplinare e il punto 3.2 del documento unico

Viene eliminato il contenuto di grasso, riferito al formaggio tal quale.

Dove è scritto:

«Il contenuto di grasso, riferito al formaggio tal quale, è compreso tra 18 e 28 %. Il contenuto di grasso, espresso sulla sostanza secca, è compreso tra il 27,5 e 42,0 %.»,

è stato scritto:

«Il contenuto di grasso, espresso sulla sostanza secca, è compreso tra il 27,5 e 45,0 %.».

L’aumento della percentuale di grasso sul secco trova giustificazione dal fatto che dal 2012, anno in cui è stata ottenuta la DOP, l’interesse per questo formaggio ha portato molte aziende di montagna ad entrare nella filiera certificata.

Le nuove aziende sono spesso gestite da giovani allevatori che utilizzano tecniche più razionali rispetto ad un tempo, nella gestione della stalla.

La riduzione del numero di munte, il miglioramento genetico, l’aumento della dimensione media dell’allevamento, il miglior bilanciamento della razione alimentare, oltre a migliorare le condizioni igieniche sanitarie della mandria, porta ad ottenere un latte qualitativamente superiore con una percentuale in grasso che tende ad aumentare leggermente. Di conseguenza, il formaggio che si ottiene possiede un contenuto in grasso, espresso sul secco, tendenzialmente più alto.

Inoltre l’aumento della percentuale di grasso sul secco non influisce sulle caratteristiche del formaggio che rimane anche secondo lo standard Codex Alimentarius un formaggio semigrasso.

La scelta di eliminare la misurazione della percentuale di grasso riferita al formaggio tal quale deriva dal fatto che in questi anni la presenza di due riferimenti, il primo del grasso sul tal quale ed il secondo del grasso sul secco, ha generato difficoltà di interpretazione in sede di controllo, quando solo uno dei due parametri è stato rispettato.

Tale scelta trova giustificazione nello standard Codex Alimentarius, che dà la definizione generale di formaggio (Codex Stan 283/1978) classificando i formaggi in funzione del loro contenuto in grasso riferito alla sostanza secca, al fine di rendere il dato più oggettivo e non influenzabile dal tenore in acqua del formaggio.

5.2. Metodo di ottenimento

La modifica riguarda l’articolo 5 del disciplinare punto 5.2 relativamente al sieroinnesto

Dove è scritto:

«È consentita l’aggiunta, fino ad un massimo del 2 % del latte in caldaia, di sieroinnesto ottenuto per incubazione di latte o di siero cotto di fine caseificazione, proveniente al massimo dalle lavorazioni dei tre giorni precedenti.»,

è stato scritto:

«È consentita l’aggiunta, fino ad un massimo del 2 % del latte in caldaia, di colture naturali ottenute per incubazione di latte o di siero cotto di fine caseificazione, proveniente al massimo dalle lavorazioni dei tre giorni precedenti.».

Al fine di ridurre il numero di forme di formaggio non conformi a causa di difetti strutturali (occhiature, spaccature, ecc.) conseguenti a fermentazioni anomale per la presenza di forme microbiche indesiderate, oltre all’aggiunta di fermenti lattici ottenuti da sieroinnesto, già prevista dal disciplinare in vigore, si vorrebbe consentire anche l’utilizzo di lattoinnesto naturale ottenuto dal riscaldamento di porzione del latte aziendale lasciato a maturare a temperature decrescenti per un massimo di 24 ore.

Questa tecnica consente di potenziare naturalmente i fermenti lattici migliori, presenti nell’ambiente stalla e caseificio, consentendo una selezione naturale dei fermenti più idonei all’ottenimento di formaggi privi di difetti. Tutta la biodiversità microbica naturale verrebbe così valorizzata e utilizzata al fine del miglioramento della qualità del prodotto finale.

Il processo di trasformazione del «Nostrano Valtrompia», che prevede l’utilizzo di latte crudo, ricco di una flora microbica che varia in conseguenza di mutevoli condizioni ambientali, può essere compromesso da fermentazioni anomale nel formaggio causate da parte di microflora indesiderata.

La presenza di fermentazioni non desiderate nel corso della stagionatura del «Nostrano Valtrompia» è un fenomeno non inusuale, soprattutto nei periodi di cambio di stagione e/o di cambio di alimentazione delle bovine (ad es. dal foraggio secco al foraggio verde). Tali fermentazioni hanno effetti sulla compattezza della pasta del formaggio, con formazione di occhiature, anche rilevanti, tali da compromettere la conformità del formaggio al disciplinare di produzione. Per evitare l’esclusione di numerose forme, con danni economici poco sopportabili da piccole aziende di montagna in seguito al deprezzamento del prodotto non marchiato, si propone di introdurre la tecnica del lattoinnesto. La tecnica del lattoinnesto naturale consente di «potenziare» la microflora autoctona partendo direttamente dal latte, con una capacità di selezione della microflora superiore a quella che si può avere durante la preparazione del sieroinnesto derivante da un formaggio la cui cagliata è cotta fino a 52 °C. Prevedendo l’utilizzo di entrambe le tipologie di starter naturale ogni azienda potrà tenere sotto controllo più agevolmente la flora microbica indesiderata nelle fasi di lavorazione e nel primo periodo della stagionatura, con maggiori garanzie di mantenimento della qualità del «Nostrano Valtrompia».

La modifica riguarda l’articolo 5 del disciplinare punto 5.2 relativamente al materiale con cui sono fatti gli attrezzi tradizionali usati nel processo produttivo

Dove è scritto:

«Dopo la rottura fine del coagulo con spino, fino ad ottenere granuli di cagliata dalle dimensioni di un chicco di riso, la cagliata è mantenuta in agitazione con la rotella, tradizionale attrezzo di legno formato da un disco di legno montato su un lungo manico, ed è quindi cotta a temperature comprese tra 47 e 52 °C. Al latte in caldaia o alla miscela di siero e cagliata prima della cottura è aggiunto zafferano in quantità comprese tra 0,05-0,2 g/100 kg di latte. La cagliata cotta, dopo giacenza sul fondo della caldaia per tempi compresi tra 15 e 60 min, viene estratta con telo o con la mastella, tradizionale recipiente di legno di forma cilindrica, ove permane fino al suo trasferimento in fascera.»,

è stato scritto:

«Dopo la rottura fine del coagulo con spino, fino ad ottenere granuli di cagliata dalle dimensioni di un chicco di riso, la cagliata è mantenuta in agitazione con la rotella, tradizionale attrezzo in legno o altro materiale idoneo all’utilizzo caseario, formato da un disco montato su un lungo manico, ed è quindi cotta a temperature comprese tra 47 e 52 °C. Al latte in caldaia o alla miscela di siero e cagliata prima della cottura è aggiunto zafferano in quantità comprese tra 0,05-0,2 g/100 kg di latte. La cagliata cotta, dopo giacenza sul fondo della caldaia per tempi compresi tra 15 e 60 min, viene estratta con telo o con la mastella, tradizionale recipiente, in legno o altro materiale idoneo all’utilizzo caseario, di forma cilindrica, ove permane fino al suo trasferimento in fascera.».

Al fine di consentire l’ingresso nella filiera DOP di piccoli caseifici di montagna, che raccolgono e lavorano il latte degli allevatori della zona, gestiti da giovani produttori, si prevede di poter utilizzare attrezzi tradizionali come la rotella e la mastella ma fatti con materiale di comune uso caseario, ammesso dalle norme igienico sanitarie, diverso dal legno.

Questo consente di rendere più agevole l’operazione di lavaggio delle attrezzature riducendo l’impegno lavorativo già elevato, soprattutto nelle aziende di autotrasformazione del latte.

La modifica riguarda l’articolo 5 punto 5.3 del disciplinare di produzione relativamente alla salatura del formaggio

Dove è scritto:

«5.3 Salatura La salatura del formaggio avviene per aspersione manuale ripetuta di sale secco sulle facce e sullo scalzo, e la durata della salatura è variabile da 5 fino a 20 giorni in funzione delle dimensioni della forma.»,

è stato scritto:

«5.3 Salatura La salatura del formaggio avviene per aspersione manuale ripetuta di sale secco sulle facce e sullo scalzo o per immersione in soluzione salina e la sua durata è variabile da 5 fino a 20 giorni in funzione delle dimensioni della forma.»

Tale modifica consente di ridurre la quantità di sale in quanto c’è un più agevole controllo di questa fase. La salatura in salamoia non compromette il raggiungimento delle caratteristiche finali del formaggio stabilite dal disciplinare di produzione ed è più facilmente gestibile da giovani casari cui manca l’esperienza della gestione della salagione a secco.

La modifica riguarda l’articolo 5 punto 5.4 relativa alla stagionatura del formaggio del disciplinare di produzione, l’articolo 3 del disciplinare di produzione e il punto 3.2 del documento unico

Dove è scritto:

«5.4 Stagionatura Durante la stagionatura, con intervalli di 3-10 giorni, viene effettuato il rivoltamento sulla faccia delle forme. Inoltre, a partire dal terzo mese e fino al termine della stagionatura, la cura periodica delle forme prevede, ogni 7-20 giorni, la raspatura e successivamente l’oliatura della crosta con olio di lino. La durata minima della stagionatura è di 12 mesi dal momento in cui la forma è posta nella fascera. Al termine della durata minima di stagionatura sullo scalzo viene impresso a fuoco il logo identificativo di cui all’art. 8.»,

è stato scritto:

«5.4 Stagionatura Il periodo considerato di lavorazione del latte termina con la fase della salatura e comunque non prima di 20 giorni dal momento in cui la forma è posta nella fascera. Durante la stagionatura, della durata minima di 12 mesi calcolati a partire dalla fine del periodo di salatura, viene effettuato il rivoltamento sulla faccia delle forme, con intervalli di 3-10 giorni. Inoltre, a partire dal terzo mese e fino al termine della stagionatura, la cura periodica delle forme prevede, ogni 7-20 giorni, la raspatura e successivamente l’oliatura della crosta con olio di lino. La durata minima del processo di trasformazione per la produzione del “Nostrano Valtrompia”, comprensivo del periodo di lavorazione e del periodo di stagionatura, è di 13 mesi. Al termine della durata minima di stagionatura sullo scalzo viene impresso a fuoco il logo identificativo di cui all’art. 8.».

Punto 3.2 del documento Unico

Dove è scritto:

«la durata minima della stagionatura è di 12 mesi»,

è stato scritto:

«la durata minima della stagionatura è di 12 mesi mentre il periodo minimo prima di immettere il formaggio in commercio (comprensivo pertanto della fase di lavorazione, dalla mungitura alla fine della salatura) è di 13 mesi.».

Una parte delle aziende produttrici non stagiona in proprio il formaggio, ma lo conferisce a terzi subito dopo la fine della salatura, pertanto si è reso necessario chiarire meglio le fasi della lavorazione e della stagionatura che in questi anni ha comportato contestazioni in sede di controllo.

Si considera completato il periodo della lavorazione nel momento in cui è terminata l’addizione degli ingredienti del formaggio e quindi anche del sale. La stagionatura incomincia nel momento in cui tutte le fasi della trasformazione sono completate.

Sulla base di questa distinzione si integra anche la frase relativa alla durata del processo di trasformazione (13 mesi), che comprenderà la fase di lavorazione e la fase di stagionatura (12 mesi dalla fine della salatura).

La necessità di distinguere con chiarezza le fasi di lavorazione del latte e della cagliata da quelle di stagionatura del formaggio è importante per meglio gestire il piano dei controlli e il processo di certificazione deputato all’organismo di controllo. In questo modo si agevola e si favorisce la distinzione tra le figure degli operatori della filiera (trasformatore, stagionatore) nell’applicazione del piano di controllo e dei relativi impegni.

DOCUMENTO UNICO

«Nostrano Valtrompia»

n. UE: PDO-IT-0823-AM01 – 24 novembre 2020

DOP (X) IGP ( )

1. Denominazione (denominazioni) [della DOP o IGP]

«Nostrano Valtrompia»

2. Stato membro o Paese Terzo

Italia

3. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1. Tipo di prodotto [cfr. allegato XI]

Classe 1.3 — Formaggi

3.2. Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Il formaggio «Nostrano Valtrompia» DOP è un formaggio semigrasso a pasta extra dura, prodotto tutto l’anno a partire da latte crudo e con l’aggiunta di zafferano. Le caratteristiche del prodotto al momento dell’immissione al consumo sono forma cilindrica con scalzo quasi diritto: il diametro è compreso tra 30 e 45 cm e l’altezza dello scalzo varia da 8 a 12 cm; il peso della forma può variare da 8 a 18 kg; la crosta è dura e presenta colorazioni variabili dal giallo bruno al rossastro; la pasta si presenta dura, tuttavia non eccessivamente granulosa, e può presentare occhiatura di dimensione medio-fine uniformemente distribuita; la pasta ha gusto e aroma pieni ed intensi senza percezione di note acide a maturazione minima e quando molto stagionata anche note di pungente appena accennate; il colore della pasta è giallo paglierino con tendenza al giallo verde. Il contenuto di grasso espresso sulla sostanza secca è compreso tra 27,5 e 45 %; il contenuto massimo di umidità è pari al 36 % del formaggio tal quale; la durata minima della stagionatura è di 12 mesi mentre il periodo minimo prima di immettere il formaggio in commercio (comprensivo pertanto della fase di lavorazione, dalla mungitura alla fine della salatura) è di 13 mesi.

3.3. Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Almeno il 75 % della sostanza secca totale è costituita da erba o fieno di prato polifita, mentre concentrati di cereali, leguminose, sottoprodotti della lavorazione dei medesimi, sale pastorizio e complessi minerali e vitaminici usati quali integratori non superano il 25 % della sostanza secca della razione alimentare.

Gli animali devono essere alimentati con erba e/o fieno di prato polifita, costituiti da essenze prative spontanee tra le quali Dactylis glomerata, Festuca ovina, Poa annua, Phleum pratense e Trifolium montanum, provenienti dal territorio identificato al punto 4, in misura sufficiente a garantire almeno il 50 % del fabbisogno giornaliero della razione totale, espresso in sostanza secca. Durante il periodo compreso tra giugno e settembre viene praticato l’alpeggio o il pascolo per non meno di 60 giorni, compatibilmente con le condizioni meteorologiche. Non è praticata l’alimentazione delle bovine con insilato di mais.

Il latte proviene dalla zona di produzione ed è ottenuto da vacche di razza Bruna italiana iscritte al libro genealogico per almeno il 90 % del totale. Il restante 10 % può derivare da soggetti di altre razze o meticci. È prevista l’aggiunta di zafferano in quantità comprese tra 0,05 e 0,2 g/100 kg di latte.

3.4. Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

La produzione del latte, le fasi della sua trasformazione, la stagionatura, la raspatura e l’oliatura delle forme di formaggio devono avvenire nell’area geografica delimitata nel rispetto dei tempi e delle metodiche di produzione tradizionali.

3.5. Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Il formaggio «Nostrano Valtrompia» DOP è commercializzato in forma intera e/o porzionata. La porzionatura del formaggio può avvenire in spicchi di peso variabile comunque tali da comprendere una parte dello scalzo che testimoni l’origine del formaggio. Le porzioni potranno essere pre-confezionate sia sottovuoto che in atmosfera modificata.

3.6. Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Il formaggio «Nostrano Valtrompia» DOP è commercializzato in forma intera e/o porzionata ed è immesso al consumo munito di logo identificativo, comprensivo della scritta «Nostrano Valtrompia» ripetuta più volte e dal numero di matricola impressi sullo scalzo in fascera. È possibile apporre un disco di carta su una delle facce, sul quale è riportato il logo identificativo comprensivo della scritta «Nostrano Valtrompia» DOP affiancato dal logo comunitario.

4. Delimitazione concisa della zona geografica

La zona di produzione e di stagionatura del formaggio «Nostrano Valtrompia» DOP appartiene ai comuni della Provincia di Brescia ricadenti nella Valle Trompia, quali Bovegno, Bovezzo, Brione, Caino, Collio, Concesio, Irma, Gardone Val Trompia, Lodrino, Lumezzane, Marcheno, Marmentino, Nave, Pezzaze, Polaveno, Sarezzo, Tavernole sul Mella, Villa Carcina, nonché la zona montana del comune di Gussago comprendente le frazioni Quarone e Civine.

5. Legame con la zona geografica

Il formaggio «Nostrano Valtrompia» DOP è prodotto in un ambiente geografico caratterizzato da ripidi versanti, angusti prati di fondo valle e acclivi pascoli montani, sui quali crescono essenze prative spontanee, quali Dactylis glomerata, Festuca ovina, Poa annua, Phleum pratense, Trifolium montanum, ecc. Tali essenze, mangiate fresche dagli animali prevalentemente di razza Bruna, quando al pascolo durante l’alpeggio estivo, o affienate nel restante periodo dell’anno, contribuiscono alle caratteristiche organolettiche del latte, in quanto le loro componenti aromatiche sono veicolate direttamente nel latte. I medesimi fattori geografici hanno fatto permanere una struttura produttiva costituita prevalentemente da piccole aziende individuali che producono il latte, lo trasformano in formaggio che quindi stagionano. Si perpetua in tal modo in Valle Trompia la tradizionale figura dell’allevatore che è allo stesso tempo casaro e stagionatore, garanzia di una forte identità di filiera corta. La dimensione familiare dell’organizzazione produttiva assicura il mantenimento della pluralità delle pratiche tradizionali della valle, quali ad esempio la capacità di autoprodurre attrezzi per la caseificazione o l’oliatura della crosta, ed è infine strumento per la trasmissione orale delle conoscenze.

Il formaggio «Nostrano Valtrompia» DOP si caratterizza per il ridotto contenuto di umidità e di grasso che contribuisce alla consistenza dura, anche se non eccessivamente granulosa. È caratteristica l’assenza di percezione di note acide al gusto, tipica dell’equilibrio fermentativo della microflora autoctona del latte crudo.

Il colore della pasta è giallo paglierino, anche per l’uso di zafferano, con tendenza al giallo verde, mentre la crosta è dura con colore variabile dal giallo bruno al rossastro, grazie anche al contributo dei trattamenti di oliatura della crosta che preservano il formaggio da una precoce ed eccessiva perdita di umidità.

La struttura irregolare e accidentata del territorio ha portato sia alla forzata parcellizzazione dell’attività produttiva che alla disincentivazione della trasformazione industriale del latte, consolidando nel tempo organizzazioni aziendali che vedono, quale fulcro del sistema, la piccola azienda zootecnica di autotrasformazione del proprio latte. Infatti, il complesso sistema orografico, che vede alpeggi situati a oltre 1 800 metri s.l.m., e le difficoltà di ordine viabilistico dell’area di produzione condizionano da sempre la modalità di raccolta e trasformazione del latte, che avvengono tuttora in secchi/bidoni e bacinelle nelle aziende di autotrasformazione. La somma dei fattori legati alla particolarità della zona geografica e alle tecniche di lavorazione tradizionali determinano la specificità del latte e contribuiscono quindi alle caratteristiche del «Nostrano Valtrompia». Nello specifico l’affioramento spontaneo della crema di latte permette una sensibile riduzione del contenuto in grasso del latte destinato alla caseificazione e nello stesso tempo contribuisce a che nel latte si sviluppi una microflora autoctona importante per i processi di stagionatura e per le caratteristiche gustative del formaggio. L’azione combinata della microflora autoctona presente nel latte crudo di caldaia permette la corretta acidificazione della cagliata e nel corso della stagionatura contribuisce a produrre un’importante quantità di peptidi ed aminoacidi liberi che caratterizzano le proprietà di gusto e sapore rendendo il formaggio privo di note acide al gusto.

Durante il periodo di maturazione del formaggio «Nostrano Valtrompia» DOP, i produttori mantengono la pratica tradizionale di oliatura della forma per evitare che una perdita di umidità troppo veloce (con il raggiungimento precoce del valore di umidità massimo (36 %)) influenzi negativamente le attività enzimatiche, modificandone le caratteristiche di gusto intenso.

Inoltre la pratica consolidata dell’aggiunta di zafferano nel latte o alla miscela di siero e cagliata permette di migliorare l’aspetto della pasta del formaggio che altrimenti, per fattori legati alla scrematura parziale del latte e all’alimentazione delle bovine, potrebbe assumere un eccesso di tonalità verde.

In Valle Trompia è prevalente la figura dell’allevatore del bestiame che è anche casaro e stagionatore. Si riunisce quindi in una sola figura gran parte della filiera. In questo contesto interviene l’uso di tecniche comuni che si tramandano di padre in figlio.

L’addizione di zafferano, l’uso di caldaie di rame e di attrezzi spesso prodotti dagli stessi casari, quali lo spino, la rotella e la spannarola, e la cura, ad opera dei produttori, nelle operazioni di oliatura delle forme con olio di lino durante la stagionatura sono l’evidenza del mantenimento dell’antico metodo di lavorazione del latte che permette di ottenere il «Nostrano Valtrompia», formaggio espressione della cultura umana e agricola del territorio di produzione.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile sul sito internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

oppure

accedendo direttamente alla home page del sito del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (www.politicheagricole.it), cliccando su «Qualità» (in alto a destra dello schermo), poi su «Prodotti DOP, IGP e STG» (di lato, sulla sinistra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

(1) GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.