IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 71/28

Pubblicazione di una domanda di modifica, a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2009/C 71/12)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica, a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

Domanda di modifica ai sensi dell'articolo 9

«LA BELLA DELLA DAUNIA»

N. CE: IT-PDO-105-0085-09.07.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1. Voce del disciplinare interessata dalla modifica:

— Denominazione del prodotto — Descrizione del prodotto — Zona geografica — Prova dell'origine — Metodo di ottenimento — Legame — Etichettatura — Condizioni nazionali — Altro [da precisare]

2. Tipo di modifica:

— Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa — Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati — Modifica del disciplinare che non richiede modifiche del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006] — Modifica temporanea del disciplinare derivante dall'imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]

3. Modifica (modifiche):

3.1. Descrizione del prodotto

Il punto 4.2 «Descrizione» della scheda riepilogativa pubblicata nel 1999 prevedeva già la data indicativa di raccolta del 1o ottobre; il disciplinare pubblicato nel 2000 invece distingueva le due date di raccolta, fissando l'inizio per le verdi nella data del 1o ottobre e l'inizio per le nere nella data del 25 ottobre.

Quindi, con riferimento a quanto riportato nel disciplinare del 2000, si è reso necessario anticipare anche la raccolta delle olive nere al 1o ottobre, perché a causa del mutamento delle condizioni climatiche, a tale data le olive possono risultare già invaiate o mature, con colorazione rosso-vinoso.

Inoltre, per pura chiarezza formale, si indica che il peso delle due tipologie di olive (verdi e nere) previsto all'atto dell'immissione al consumo è compreso tra 6 g e 30 g, sostituendo quindi la frase «il peso medio della drupa è di oltre 11 g con un max. 18 g», riportata nella scheda riepilogativa del 1999.

3.2. Metodo di ottenimento

Si è osservato che grazie all'ausilio dell'irrigazione e delle più moderne pratiche agronomiche è possibile ottenere quantitativi superiori a 110 quintali per ettaro, pertanto, al fine di non creare una ingiustificata limitazione alla produzione è stato necessario richiedere la modifica del quantitativo massimo/ettaro portando la produzione massima da 110 a 150 q/ha.

Le concentrazioni della liscivia alcalina misurate nel vecchio disciplinare in gradi Baumè con limitazioni da 2° a 4°, nel nuovo disciplinare vengono espresse in percentuale (w/v) e fissati da 1,7 % a 4,0 %. Questo per consentire a tutti i produttori di operare nel modo tradizionale.

La durata massima del trattamento con la liscivia alcalina passa da 12 a 15 ore in quanto si è verificato che in funzione di particolari condizioni climatiche bisogna attendere più di 12 ore.

È stato specificato che «Qualora il periodo che intercorre tra la fase di fermentazione e quella di confezionamento supera i 6 mesi, è necessario aggiungere sale macinato in modo da stabilizzare la salamoia tra l'8 % ed il 10 %» in quanto si è verificato che per olive confezionate entro i 6 mesi dalla fermentazione tale aggiunta non è necessaria.

Per le olive nere è stata introdotta l'altra metodica del sistema californiano, che l'esperienza locale ha dimostrato essere più rispondente per le olive della varietà Bella di Cerignola. Per il metodo A è stato specificato che il gluconato ferroso o per il lattato fino a 150 mg/kg di olive è da intendersi come residuo.

Sono stati introdotti altri tipi di contenitori per rispondere alle richieste di determinati mercati.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006

«LA BELLA DELLA DAUNIA»

N. CE: IT-PDO-105-0085-09.07.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominazione:

«La Bella della Daunia»

2. Stato membro o paese terzo:

Italia

3. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1. Tipo di prodotto (allegato II)

Classe 1.6 — Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati

3.2. Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

All'atto dell'immissione al consumo l'oliva verde da mensa DOP «La Bella della Daunia» deve avere le seguenti caratteristiche:

— la tonalità di colore deve essere verde paglierino uniforme con lenticelle marcate,

— forma allungata, somigliante ad una susina con base ristretta ed apice acuto e sottile,

— delicatezza, sapore e consistenza piena e compatta della polpa, sottigliezza della pellicola,

— peso compreso tra 6 g e 30 g,

— resa in polpa > 80 %,

— contenuto in grasso < 15 %,

— tenore in zuccheri riduttori < 2,8 %.

All'atto dell'immissione al consumo l'oliva nera da mensa DOP «La Bella della Daunia» deve avere le seguenti caratteristiche:

— colore deve essere nero intenso all'esterno,

— forma allungata, somigliante ad una susina con base ristretta ed apice acuto e sottile,

— delicatezza, sapore e consistenza piena e compatta della polpa, sottigliezza della pellicola,

— peso compreso tra 6 g e 30 g,

— resa in polpa > 80 %,

— contenuto in grasso < 18 %,

— tenore in zuccheri riduttori < 2,4 %.

La raccolta delle olive avviene direttamente dalla pianta, a cominciare dal 1o ottobre; per le olive verdi, nel momento in cui la pellicola inizia a virare dal verde foglia al verde paglierino con lenticelle ben pronunciate, per le olive nere quando le olive sono invaiate o mature con colorazione rosso vinoso.

La produzione massima consentita d'olive per ettaro ammessa a tutela non deve superare i 150 q/ha in coltura specializzata o promiscua (in tal caso si intende la produzione ragguagliata).

3.3. Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4. Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale)

—

3.5. Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata

La fase di produzione de «La Bella della Daunia» deve essere effettuata nell'ambito del territorio di produzione così come delimitato nel punto 4.

3.6. Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.

—

3.7. Norme specifiche relative all'etichettatura

Tutti i contenitori devono essere provvisti di etichettatura corrispondente ai requisiti stabiliti dalle varie disposizioni di legge; sull'etichetta saranno riportate a caratteri di stampa chiari e leggibili delle medesime dimensioni le seguenti indicazioni: «La Bella della Daunia» e «Denominazione di origine protetta» (o la sua sigla DOP); il nome, la ragione sociale, l'indirizzo dell'azienda produttrice e confezionatrice; peso netto sgocciolato contenuto nella confezione espresso in conformità alle norme vigenti. Dovrà figurare, inoltre il simbolo grafico relativo all'immagine artistica del logotipo specifico ed univoco, da utilizzare in abbinamento inscindibile con la denominazione di origine protetta. Il simbolo grafico è composto da una figura femminile che si ispira ad una tradizione iconografica vascolare presente anticamente in Daunia ed è resa in «negativo», si tratta di una danzatrice che nella mano sinistra stringe un ramo di ulivo sollevato dalla figura. Attorno alla figura si inserisce il titolo «La Bella della Daunia» con caratteri classici «graziati» (in maiuscolo).

Nella cornice esterna di colore oro pantone 872 si inserisce superiormente la dicitura «Oliva da mensa DOP», inferiormente viene riportato il nome della cultivar: varietà «Bella di Cerignola». Il simbolo grafico sarà riprodotto su di un bollino autoadesivo di tre dimensioni con diametro: 2 cm, 3 cm, 5 cm.

4. Definizione concisa della zona geografica:

I comuni di Cerignola, Ortanova, S. Ferdinando di Puglia, Stornara, Stornarella, Trinitapoli (FG), fanno parte del grande Tavoliere della Puglia che è formato da una parte centrale, che ne costituisce la massima superficie e di due fasce a Nord e a Sud di notevole estensione e di diversa configurazione. Nella porzione centrale verso la zona costiera trovansi i comuni innanzi elencati. Questa zona è caratterizzata dall'avere una lieve pendenza uniforme verso il mare che è presente al limite orientale del territorio. L'altezza media è di circa 100-150 m sl.m., pertanto il Tavoliere della Puglia deve considerarsi come una delle pianure litoranee italiane. La pendenza è del 7-8 %. La falda freatica si trova a livelli variabili a seconda delle zone, a m 25-50. Le falde artesiane sono anch'esse presenti a varie profondità a seconda della zona, ma già a 60-70 m sono buone dal punto di vista delle portate.

Superficie territoriale: Cerignola 58 965 ha, Ortanova 14 393 ha, San Ferdinando di Puglia 4 181 ha, Stornara 3 364 ha, Stornarella 3 388 ha, Trinitapoli 14 755 ha. Totale 99 046 ha. Le superfici delimitate dalla DOP «La Bella della Daunia» presentano una riduzione del 30 % circa essendo state eliminate le zone che per le loro caratteristiche pedoclimatiche non risultano idonee alla coltivazione delle olive da mensa; attualmente sono coltivati circa 850 ha. Di recente con gli aiuti dell'Unione europea sono stati impiantati 180 ha.

5. Legame con la zona geografica:

5.1. Specificità della zona geografica

I territori dei comuni di Cerignola, Orta Nova, San Ferdinando di Puglia, Stornara, Stornarella, Trinitapoli (FG) sono uniti da comparabili caratteristiche pedologiche, climatiche ed idrogeologiche, tali da configurare un'area produttiva omogenea. Il clima è tipicamente mediterraneo, freddo umido in autunno — inverno, caldo arido in estate. Lo scirocco o vento del Sud, che nel versante del tirreno arriva umido ed apporta pioggia, nell'attraversare la catena appenninica si spoglia dell'umidità e scende come vento caldo e asciutto nel versante adriatico e ionico. I terreni hanno profondità variabile, la compattezza variabilissima, prevalgono i terreni di medio impasto. La permeabilità in genere è buona, i ristagni di acqua invernali sono dovuti alla presenza a piccole profondità di croste, cappellaccio, ricchi di calcare e argilla sabbiosa. La reazione è quasi sempre sub-alcalina o neutra. Questi terreni possono raggiungere un grado buono di produttività e con razionali lavorazioni offrono una struttura fisica favorevole.

5.2. Specificità del prodotto

La sua denominazione dipende certamente dalla forma caratteristica delle drupe, molto somiglianti alle susine. Si tratta di una cultivar parzialmente autocompatibile, buoni impollinatori le cv. Sant'Agostino, Biancolilla, Termite di Bitetto e Mele. Allegagione dell'ordine dello 0,20-0,40 %. I frutti di questa varietà sono molto noti per la loro grossezza, bellezza, voluminosità e consistenza della polpa, resistenza alle manipolazioni e alla conservazione; principalmente sono destinate alla lavorazione in verde, in quest'ultimo periodo data la forte richiesta dei consumatori viene attuata la lavorazione delle olive invaiate e nere.

5.3. Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

«La Bella della Daunia» proviene dalla varietà originaria «Oliva di Cerignola» cv. policlonale che presenta un'ampia variabilità dei propri caratteri distintivi, determinati dalla ricchezza della matrice genetica, dai fattori pedo-climatici,dai portinnesti e dalla evoluzione della tecnica colturale. Da questa varietà diffusa nella Daunia (attualmente Tavoliere di Capitanata) in seguito ad una mutazione genetica naturale e attraverso una costante e accurata selezione clonale iniziata dagli stessi coltivatori e dai vivaisti locali, si è ottenuto un clone migliorativo con affinità genetica simile alla cv. originaria, con caratteristiche merceologiche superiori. Detta nuova cultivar è stata chiamata, «Bella di Cerignola» iscritta nello schedario olivicolo italiano al n. 15.

RIFERIMENTO ALLA PUBBLICAZIONE DEL DISCIPLINARE:

Questa amministrazione ha attivato la procedura nazionale di opposizione per la proposta di della DOP «La Bella della Daunia».

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile:

— sul seguente link: www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm? txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg oppure

— accedendo direttamente all'home page del sito del ministero (www.politicheagricole.it) e cliccando poi su «Prodotti di Qualità» (a sinistra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all'esame dell'UE (Reg. CE 510/2006)».

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.