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DELACOMMISSION
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DOCUMENTS "COM"
COM(68)808
Vol.1968/0140

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSiONE DELLECCMUNITA EUROPEE
COM(68)808 def.
Bruxelles ,25ottobre 1968
Proposta di
DIRETTIVA DEL CONSIGLIO
relativa alravvicinamento delle legislazioni
degli Stati membri inmateria diestratto
dicarne ,estratto dilievito ,estratto
diproteine ,condimento per .minestre ed
altre vivande ,preparati per "brodo ,
minestre esalse abase dicarne
(presentata dalla Commissione alConsiglio )
COM(68 )808def .

GliStatimembrisonostaticonsultatiduranteleseguentiriunioni *
a)Gruppodilavoro"Legislazionesuglialimenti"
Riunionedeigiorni18e19gennaio1967
b)Sottogruppo "Estrattialimentarieprodottiaffini"
6e7ottobre1964
26e■27gennaio1965
24e25giugno .1965
17e18gennaio1966
21e22aprile "i1966
15e16novembre196°
10ë11gennaio1967
16e17ottobre1967
Breveriassuntodelprogettodidirettiva
Ladirettivadefinisceidiversiprodottileouiregolamentazioni
debbonoesserearmonizzate,stabiliscelalorocomposizione ,determina
lesostanzechepossonoessereaggiuntedurantelalorofabbricazione ,
lecondizionid'impiegononchélenormerelativeallaloroetichettatura »
Consultazione delParlamento EuropeoedelComitatoeconomicoesociale
Poichélapropostadidirettivasibasasull'articolo100delTrat­
tatoelasuaesecuzioneimportaintaluniStatimembriunamodificazione
delledisposizionilegislative,laconsultazione delParlamentoedelCo­
mitatoeconomicoesocialeèobbligatoria .

Propostadi
DIR3TTIVA DELCOÏTSIGLIO
relativaalravvicinamento dellelegislazioni degliStatimembriinmateria
diestrattodicarne,estrattodilievito»estrattodiproteine,condimento
perminestreedaltrevivande,preparatiper"brodo,minestreesalseabase
dicarne
(presentatadallaCommissionealConsiglio)
ILCOHSIGLIODSLLECOMUNITA'EUROPEE,
VistoilTrattatocheistituiscelaComunitàEconomicaEuropeaeinparticolare
i'articolo 100,
VistalapropostadeliaCommissione ,
VistoilpareredelParlamentoEuropeo.
«
VistoilpareredelComitatoeconomicoesociale,
Considerando chelelegislazioni degliStatimembridefinisconolacomposizione
degliestrattidicarne,dilievitoediproteine,delcondimentoperminestre
edaltrevivande,deipreparatiperbrodo,delleminestreedellesalseabase
àicarne,stabiliscono lesostanzedicuipossonoessereaddizionatinellalavo­
razioneeprescrivono normeparticolari perlaloroetichettatura ;
Considerando cheledifferenzeattualmenteesistentifralelegislazioni ostaco­
lanolalibertàdicircolazione deiprodotticitatiepossonoesporreleimpre­
seacondizionidiconcorrenza inegualie'hannopertantoun'incidenzadiretta
sull'instaurazione esulfunzionamentó delmercatocomune^
Considerando cheèpertantonecessariostabilire,alivellocomunitario ,lacom­
posizionedidettiprodotti,lesostanzechepossonoessereaggiunte ,durantela
lorofabbricazione elecondizionicuideveesseresottopostataleaggiunta,non­
chélenormecuideverisponderelaloroetichettatura }
Considerando cheladeterminazione dellemodalitàrelativealprelievodeicampio­
ninonché ,deimetodid'analisinecessarialcontrollodellacomposizione edelle
caratteristiche difabbricazione didettiprodotti,nonchéglieventualicomple­
mentiomodifichedaapportare,sullabasedeirisultati'dellericerchescienti­
ficheetecniche,all'elencodellesostanzedicuipossonoessereaddizionati
nelcorsodellalorofabbricazione ,costituiscono misured'applicazionedicarat­
teretecnicoecheconvienepertanto ,affidarnel'adozioneallaCommissione ,per
semplificare edaccelerarelaprocedura;
Considerando che,intuttiicasiperiqualiilConsiglioconferisceallaCom­
missionedeterminate competenzeperl'attuazionedellenormestabilitenelsettóre
deglialimenti ^èopportunoprevedereunaprocedurache.concreti ,unastrettacoope-
..._x..•. .••*•."•.'••f'••
razione ;tra'gliStatimembrielaCommissionenell'ambitodelComitatopermanente
deglialimenti,istituitocondecisionedelConsigliodel
HAADOTTATOLAPRESENTEDIRETTIVA:

Articolo 1
GliStati membri nonpossono ,permotivi riguardanti lacomposizione ,
lecaratteristiche difabbricazione ,dicondizionamento el'etichettatura ,
vietare odostacolare ilcommercio ,con ledenominazioni adesse riservate ,
deiprodotti elencati nell *allegato I,sequesti corrispondono alle defini­
zioni ealle norme comuni previste nella presente direttiva enei suoi alle­
gati .
Articolo 2
1• GliStati membri adottano ogni misura necessaria affinché ledenomina­
zioni elencate nell' allegato Ipossano essere utilizzate incommercio soltan­
toperdesignare iprodotti definiti intale allegato .
2. Essi adottano ogni misura necessaria affinché iprodotti elencati nel­
l'allegato I,paragrafi da5a11possano essere immessi incommercio con le
denominazioni adessi riservate ,soltanto seperprepararli inmodo daren­
derli atti alconsumo diretto ,èsufficiente aggiungervi acqua edeventual­
mente riscaldarli ocuocerli »
Articolo 3
1. GliStati membri autorizzano l'impiego ,neiprodotti definiti nell' al­
legato I,degli additivi elencati nell' allegato II.Essi adottano lemisure
necessarie affinché nelprodotto finito nonsiano superate lepercentuali
stabilite intale allegato »Essi vietano l'impiego diqualsiasi altro additivi
2. Perquanto riguarda iltrattamento delle materie prime conadditivi di­
versi daquelli elencati nell' allegato II,ciascuno Stato membro consente ,
neiprodotti definiti nell' allegato Iefabbricati all'interno della Comunità ,
lapresenza diresidui deltrattamento autorizzato dalla legislazione dello
Stato membro d'origine .
Tuttavia ,leeventuali tracce dianidride solforosa provenienti dauno
deitrattamenti dicuialprecedente .comma nonpossono superare i20mgper
litro diprodotto preparato secondo leistruzioni per l'uso,ei50 n0l
caso diminestre abase difrutta secca edaventi sapore dolce .
Articolo 4
1. Fatte salve lemisure cheilConsiglio adotterà inmateria dietichet­
tatura degli alimenti ,gliStati membri adottano ogni misura necessaria af-

finche iprodoiti definiti nell' allegato Ipossano essere immessi incommer­
ciosoltanto seiloro recipienti ,ilord involucri eleloro etichette recano ,
"benvisibili ,acaratteri' -leggibili edindelebili ,leSeguenti indicazioni !
a)ladenominazione àdessi riservata ?tuttavia ,ledénominazioni deiprodotti
definiti nell' allegatò I,paragrafi 4>5»6»7»8,10e11'possono figurare
qualora siautilizzata una'delle dénominazioni tradizionali elencate nel­
l'allegato III }
b)leistruzioni d'usoperiprodotti "definiti nell' allegato I,paragrafi da
5a11? ' •
c)ilpeso netto ,espresso ingrammi einchilogrammi ,periprodotti definiti
nell' Allegato I,paragrafi 1,2e3,ilvolume perilprodotto definito nel­
l'allegato I,paragrafo 4»eperglialtri prodotti definiti indetto allega­
to,ilvolume delprodotto ,dopo lapreparazione effettuata secondò leistru­
zioni per l'uso ,espresso inlitri ofrazioni dilitro ?qualora lostesso vo­
lume èindicato anche oon i.1numero dipiatti oditazze ,l'unità "piatto "
deve corrispondere aduna -capienza minima di250 .co?l'unità Vtazza "aduna
capienza minima di150coe.l'unità "tazzina ",riservata alle minestre eso­
tiche ,adunacapienza minima di100cc5 ...
d)periprodotti definiti nell' allegato I,paragrafo 10,.la .menzione inordine
decrescente secondo laquantità presente ,deiseguenti componenti ?
sostanze grasse ,carne opesce ,leguminose ,altre verdure ,cereali oprodot­
tiabase dicereali ,fracui lepaste alimentari ,latte oprodòtti derivati 5
e)periprodotti contenenti una -,Qpiù "sostanze fraquelle elencate nell' allegate
II,capitolo daIaIII ,secondo ilcaso ,lamenzione "colorato ","conantios -
• «
sidanti ","conemulsionanti-stabilizzanti ","conispessenti ",o"congelati­
nizzanti "?
f)ilnome olaragione sociale el'indirizzo olasede sociale delfabbricante ,
delcondizionatore o-diunvenditore ?
, ' ' i
g)ilnome delpaese d*origine per -iprodotti importati daipaesi terzi .,
2» Seladenominazione olapresentazione deiprodotti definiti nell' alle­
gato I,paragrafi da5a11indica -la ,presenza diuno opiùcomponenti determi­
nati ,questi ultimi debbono risultare inproporzione sufficiente perinfluenza­
relecaratteristiche organolettiche del'prodotto . " '"
J» ■r.:GliStati membri proibiscono diapporre suirecipienti ,involucri 0eti­
chetta ;d.el •prodotto definii »nell' allegato ,I,pragrafo 4,espressioni qdisegni
accennanti alla presenza oall'impiego dicarne odiestratto dic.arne .

4. GliStati membri proibiscono cheaiprodotti definiti nell' allegato I,
contenenti acido glutammico osuoi sali siaattribuito valore terapeutico o
particolare valore nutritivo dovuto alla presenza ditali sostanze .
5. Inderoga all'articolo 1,paragrafo 1,gliStati membri possono vietare
nel loro territorio l'immissione incommercio deiprodotti definiti nell' alle­
gato Iqualora leindicazioni dicui alparagrafo 1delpresente articolo ,let­
tere a),b),c),d)ede)nonfigurino nella loro lingua nazionale .
6. Inderoga alparagrafo 1,selafaccia maggiore dell' involucro più vicii
alprodotto non supera i15om2 leindicazioni previste alparagrafo 1,lette :
b),c),d)ede)possono essere apposte soltanto suirecipienti osugli invol :
criincui sono poste invendita alminuto piùunità dello stesso prodotto ,
sempreché ilcontenuto diciascun involucro orecipiente non superi le50uni :
ilnumero diunità èportato a500qualora lafaccia maggiore dell' involucro
piùvicino alprodotto siainferiore a10cm2 .
Articolo 5
SiiStati membri nonpossono vietare néostacolare ilcommercio dei pro­
dotti definiti nell' allegato Iefabbricati all'interno della Comunità ,per ur-
tivi riguardanti :
-imateriali d'imballaggio ;
-leindicazioni relative alla data diperenzione ;
setali prodotti sono conformi alla legislazione dello Stato membro d'origine ,
Articolo 6
1. Lemodalità relative alcampionamento edimetodi d'analisi necessari a.
controllo della composizione edelle caratteristiche difabbricazione dei pro­
dotti definiti nell' allegato I,sono determinate secondo laprocedura dicui
all' articolo 7»
2. Secondo lastessa procedura esulla base deirisultati delle riceroho
scientifiche etecniche ,l'allegato IIdella presente direttiva può' essere e-
ficato ointegrato .
Articolo 7
1. Neicasi incuisifariferimento alla procedura prevista dalpresente
articol9 ,ilComitato permanente degli alimenti ,istituisce condecisione del
Consiglio del ,inappresso denominato "Comitato ,èchia­
mato apronunciarsi dalsuopresidente ,siasuiniziativa diquest' ultimo ,si;
arichiesta ditono Stato membro# /

-5-
2. NelComitato èattribuita aivoti degli Stati membri laponderazio­
nedicuiall'articolo 148,paragrafo 2delTrattato .Ilpresidente non
partecipa alla votazione .
3. Ilrappresentante della Commissione presenta unprogetto delle misure
daadottare .IlComitato formula ilsuoparere inmerito atali misure nel
termine che ilpresidente può' stabilire inrelazione all'urgenza deipro­
blemi inesame .IlComitato sipronuncia amaggioranza di12voti .
4* LaCommissione adotta misure che ,quando sono conformi alparere del
Comitato ,sono diimmediata applicazione .Qualora esse non siano conformi
alparere formulato dalComitato oinmancanza diunparere ,laCommissio­
nepresenta immediatamente alConsiglio unaproposta relativa alle misure
daadottare .
Seentro untermine ditremesi ilConsiglio ,chedelibera amaggioran­
zaqualificata ,nonhaadottato alcun procedimento ,laCommissione adotta le
misure proposta elemetta immediatamente inapplicazione .
Articolo 7
Lapresente direttiva nonsiapplica aiprodotti
a)destinati all'esportazione fuori della Comunità ;
b)importati daipaesi terzi edestinati aformare oggetto diuntraffico
diperfezionamento attivo .
Articolo 8
1• GliStati membri prendono iprovvedimenti necessari perconformarsi
alle disposizioni della presente direttiva entro untermine massimo di 12
mesi adecorrere dalla sua notifica eneinformano immediatamente laCom­
missione .
2. Apai-tire dalla notifica della presente direttiva ,gliStati membri
informano inoltre laCommissione ,intempo utile affinché possa presentare
lesueosservazioni ,inmerito aqualsiasi ulteriore progetto didisposi­
zioni essenziali diordine legislativo ,regolamentare oamministrativo che
essi intendono adottare nella materia disciplinata dalla presente direttiva .
Articolo 9
Lapresente direttiva èdestinata agli Stati membri .

ALLEGATO I
Definizioni âeiprodotti
1.Estratto dxcarne
Ilprodotto ottenuto mediante concentrazione diestratti acquosi di
carne "bovina fresca (l)liberati dalle sostanze albuminoidi coagulabili
edaigrassi ,eventualmente addizionato dicloruro sodico .
L1estratto dicarne destinato alconsumo diretto deve avere leseguenti
caratteristiche :
Acmia
Creatxnxna totale
Azoto totale
Cloruro sodxco
Sostanze insolubili
inacqua dopo
sgrassate con etere
etilico
Gras sinonpiù di
non meno di
non meno di
nonpiùdi
nonpiù di
nonpiù di20$)
*>7$)
10gj
y)5$)calcolato su
sostanza secca
1$ )
2%\
•••/»••
(l)Aisensi della presente direttiva ,coltermine di"carne bovina
fresca "siintendono tutte leparti adatte alconsumo umano ,
provenienti daimuscoli degli animali domestici della specie bovina ,
eche non hanno subito alcun trattamento tale daassicurarne la
conservazione ,salvo iltrattamento permezzo delfreddo .

-2-
Allegato I
Estratto dilievito
Ilprodotto ottenuto esclusivamente dai lieviti attivi mediante un
procedimento fisico o "biochimico ,eventualmente addizionato dicloruro
sodico .
L'estratto dilievito destinato alconsumo diretto deve avere leseguenti
caratteristiche :
Acqua
Azoto totale
Cloruro sodico22$ )
)
17°per )
)non più di
-non meno del
l'estratto di
lievito di "birra
-nonmeno dell' 8¡aper \
glialtri estratti )calcolato su
dilievito ^sostanza sec
nonpiùdel
Sostanze insolubili
inacqua dopo sgras­
sate conetere etilico nonpiù dell'20%
11"\sostanza secca

-3- AllegatoI
3.Estrattodiproteina .
Ilprodottoottenutomedianteconcentrazione diidrolizzatiproteici.
L'estratodiproteinedestinatoalconstanodirettodeveaverele
seguenticaratteristiche :
r ,. •
' t
Acqua nonpiùdel20%)
Azotótotale nonmenodel5j8$j
Azotoamminico _nonmenodel3>4Ì°)
Azotoammoniacale nonpiùdell1,25Ì°\calcolato
Clorurosodico non-piùdel35Ì°)susostanza
Sostanze ,insolubili \secca
inacquadopoessere \
statesgrassatecon .\
etereetilico nonpiùdel1$\

-4- AllegatoI
4.Condimentoperminestreedaltrevivanda
Ilprodottoliquido,ottenutomedianteidrolisidiproteine0di
sostanzericchediproteine,eventualmente addizionato diestrattodi
carne,diestrattodilievito,dialtriestrattiricavatidasostanze
commestibili ricchediproteine >diclorurosodico,dispezieodei
loroestrattinaturalie,perravvivareilsapore,dialtrialimenti,
diacidoglutammico edeisuoisali,nonchédeisalidisodioedi
calciodell'acido .inosinicoedell'acidoguanilico.
Essodeveavereleseguenticaratteristiche t
Pesospecificoa20°C
Azotototale
Azotoamminico
Azotoammoniacale (l)
Clorurosodico
Sostanzeinsolubili
inacquaedinetere
etilicononmanodell'1,247°
nonmenodel5Ì°)
nonmenodel3Ì<>\
nonpiùdel2$)ca!
nonpiùdel45Ì°\S°nonmenodel370(
nonpiùdel2io)calcolatasu
•»jinr)sostanzaseccanonpiùdel457°\
nonpiùdell1io)
(l)Requisitoobligatorionellamisuraincuisaràelaboratoun
metodod'analisicomunitario »

-5- AllagatoI
.Brodo
Ilprodottoottenutoconsostanza'ricchediproteineodiloro
derivati,eventualmente addizionatodicondimento,digrassicomme­
stibili,diclorurosodico',dispezieodiloroestrattinaturali
odistillati,disostanzearomatizzanti (l)e,perravvivareil
sapore,dialtrialimenti,diacidoglutammicoedeisuoisali,
nonchédeisalidisodioedicalciodell'acidoinosinicoe.Ioli
dell'acidoguanilico»'
Essodevacorrispondere aiseguentirequisiti :
Azotototalenonmenodi350mg)Perlitrodi
«■,«)brodopreparatoAzotoamminico nonmenodi210mg<_„•,)secondoleClorurosodicononpiùdi12,5g)istruzioniperl'uso
(l)Finoaquandononsarannostatearmonizzateledisposizioni
nazionali,potrannoessereutilizzateunicamentesostanze
aromatizzanti naturaliesintetiche,chimicamente identiche
allesostanzenaturali.

16- AllegatoI
Brododicarne
Ilbrodoaisensidellaletterae)ottenutoconcarne "bovinafresca
e/oestrattodicarne»edeventualmente conaltrecarnie/oestratti
dicarnediversadallacarne "bovina.
Essorispondeaiseguentirequisiti :
Creatminatotale
diorigine "bovina
Azotototale
Clorurosodicononmenodi70mg,
senzaperaitroche
dettacreatininarap­
presentimenodei2/3
dell'insiemedelle
creatininetotalicon­
tenutenelprodotto
nonmenodi100mg
nonpiùdi12,5gperlitrodi
"brododicarne
preparato second
leistruzioni ps:l'uso

-7- AllegatoI
Brodoconcentrato
Il"brododicarnechecorrispóndeai•seguentirequisiti :
Creatininatotale
dioriginebovina ;
Azotototalenonmenode110mg,senza
peraltrochedettacreati­
ninarappresenti menodei
2/3dell'insiemedelle
creatininetotalicontenu­
tenelprodotto
nonmenodi160mg/
-1)perlitro
)dibrodocon­
)centratopre-
)parato
)secondole
)istruzioni
)perl'uso
Clorurosodico nonpiùdi12,5S

-8- AllegatoI
Brododipallome
Ilbrodo,aisensidellaletteraa),ottenutoconcarnedipollame.
Essocorrispondeaiseguentirequisiti :
Azotototale nonmenodi100mg)perlitrodi"brodo
)divolatilidacortil
ìpreparatosecondole
Clorurosodicononpiùdi12.5x)istruzioniperl'usononmenodi100mg
nonpiùdi12,5gperlitrodibrodo
divolatilidacortile
preparatosecondole
istruzioniperl'uso

-9- AllagatoI
Brodograsso«"brodograssodioarne,"brodoconcentrato grasso»
"brodograssodipoliama
Il"brodo,ilbrododicarne,il"brodoconcentrato oil"brododi
pollamecontenente,perlitrodiprodottopreparatosecondole
istruzioniperl'uso,almeno2,5gdigrassicommestibili .

-10- AllagatoI
.Minestre
Iprodottipiùomenoliquidi,ochesipresentanointaleforme
dopoesserestatipreparatisecondoleistruzioniperl'uso,
eventualmente oonuntenorepiùomenoelevatodipartisolide,
echefornisconopreparatianaloghi,pergustoedaspetto,alle
minestreottenutesecondoimetodiculinariabituali.
Qualoraleindicazioni olefigureriprodottesulrecipiente,
sull'involucro osull'etichettafaccianoriferimentoallapresenza
oall'impiegodicarne "bovinaodicarnesenzaaltraspecificazione
odiestrattodicarne,leminestredebbonocontenere,perlitro
diprodottopreparatosecondoleistruzioniperl'uso,almeno
70mgdicreatininatotaledioriginebovina,senzaperaltro
chedettacreatininarappresenti menodei2/3dell'insiemedelle
creatininetotalicontenutenelprodotto.

-11-
11.SalsaaDasadicarne
Iprodottiohesipresentanopiùomenoliquididopoessere
statipreparatisecondoleistruzioniperl'uso,ottenutidacarne
bovinafrescae/oda.estrattodicarneedeventualmente dalleso-
stonaedicuialleletteree)edf),edestinatiadessereconsumati
caldiconaltrialimenti •
IIlorotenoredicreatininatotalediorigine "bovinanon
dev'essereinferiorea140mgperlitrodiprodottopreparato
secondoleistruzioniperl'usosenzaperaltrochedettacreatinina
rappresenti menodei2/3dell'insiemedellacreatitinetotaliconte­
nutenelprodotto.

-1-
/>
Capitolo•Classifi­
cations
CEE
I
Materie
coloranti
(Î)Tutti iS100
E101 .
E102
E140
E150
S160
162ALLE GAT0II
Additivi dicui -èautorizzato l'impiego nelprodotti' 'definiti nell' allegato I
Denominazione ;Condizioni d'impiego ;Tenore massimo (1)inpercentuale
ospresso a.npeso
jSostanza presa
1isolatamente
Curcumina
Lattoflavina (Riblo -
favina )
.Cocciniglia ;
acido carminico
Clorofille
Caramellorsoltanto neiprodotti
!definiti nell' allega­
tolìparàgrafo 10eper
rieodorare ilòi*o compo­
nenti di-origine vegetale
quali gli ortofrutticoli
chehanno perduto lalo-'
rocolorazione naturale
!durante lalavorazione
^arotinoidi
a)alfa ,.beta ,gamma
carotene
b)Bissina ,NorMssina
(Oriana ,annatto )
c)Capsantina,Capsortibiifca
d)Licopina -
fîosso dibarbabietola
betanina-l'impiego delcaramello è
autorizzato inolte neipro­
dotti dicuiall'allegato ;
I,paragrafo 11 !
tenori massimi riportati siriferiscono ,salvo indicazione contraria ,alprodotto preparato secondo leistruzioni perl'uso.Sostanze prese
insieme
I

-2-
ALLAGATOII
Capitolo Classifioazione
CESLenominazione •Condizioni
!d'impiegoTenoremassimo(1)inperoentuale
espressomposo
SostanzapresaSostanzeprese
isolatamente insiemeSostanzeprese
insieme
II
Antios­
sidantiS300
B301
E302
E303
E304
S306
E307
E308
E309
E311
-E312.
E320Acido1-ascorbico
1-Ascorbato disodio
(saledisodiodell'acido
1-ascorbito )
1-Ascorbato dicalcio
Etereaceticodell'aoi-
do1-ascorbico
(acetatodiascorbile)
Eterepalmiticodell'aci­
do1-ascorbico
(Palmitatod'ascorbile)
Estrattidioriginenatu­
ralericchiintocoferolo
DL-Alfa-Tocoferolo
DL-Gamma-Tocoferolo
DL-Delta-Tocoferolo
Gallatodiottile
Gallatodiduodecile
Butilossianisolo (BHA)Soloneipro­
dottidioui
all'allegatoI,
paragrafi10e
11
Soltantoneipro­
dotticontententi
sostanzegrasse0,01(calcolato
sullasostanza
grassa)0,01(calcola­
tosullasostai
zagrassa)
(1)Tuttiitenorimassimiriportasisiriferiscono,salvoindicazionecontraria,alprodottopreparatosecondoleistruzioniperl'uso»

-3-ALLSGATOII
Capitolo
II
(sdsuito),Classifi-Jcazione I
CEE
B270.
'E325
4
"E326
B327'
'E330;-
;B332
E333
.E334
S335.
E336'
«
E337Denominazione
Acidolattico :
Lattadiodisodio '
(saledisodiodell'acidolattico)
Lattatodipotassio
(saletLipotassiodell'acidolattico)
Lattatodicalcio
(saledicalciodell'acidolattico)
incidocitrico
Citratidipotassio
(salidipotassiodell'acidocitrico)
Gitratodicalcio
(salidicalciodell'acidocitrico)
!Àcidotartarico
Tartratidisodio
(salidisodiodell'acidotartarico)
Tartratidipotassio
(salidipotassiodell'acidotartarico)
Tartratodoppiodisodioedipotas­
sio;C-ondiz -ioni
d'inpiegoTondromassimo(1)inpercentuale
espressomposo
5nstrjizrr<presa
iisolatamente
Vn-ltnntb
noipro­
dottidefi­
nitinel­
l'allegàtoI
paragrafida
4a11Sostanzeprese
insieme
■--■-H.
T-.-''
"'.T.
(1)-T.uttiitenorimassimiriportatisiriferiscono,salvoindicazionecontraria,alpro­
dottopreparatosecondoleistruzioniperl'uso.

-4-ALLEGAT0II
Capitolo
III
Emulsio­
nanti '
stabiliz­
zanti
ispessenti
egelatiniZ'
zantiClassifi-
cazione
CES
,E322
.E400
'S401
E402
E404
E410
E411
B412
E414
E415
.E416
E430
E440
E441.
E442Denominazione
Lecitina
Acidoalginico
Alginatodisodio
Alginatodipotassio
Alginatodicalcio
Agar-Agar
CarrageenChondruscrispus
eoarragenine
Farinadisemidicarruba
Gommadiguar
GommadiAstragalusgummifer
Gommaarabica
Gelatinealimentari
Pectine
Acidopecticoeacido
poolinioo
PectatodisodioCandiziom
d'impiego
Soltantonei
>prodottidefini­
rtinell'allegato
ì,paragrafida
4a11limoin Tenoremassimoinpercentuale
espressoinpeso
sostanzapresa
isolatamente
0,2
2;
2
2
2
1
2
2
1
2
1
4
3
3Sostanzeprese
.insieme
Quandoilpro­
dottofinito
contienedueo
piùsostanze
fraquellein­
dicateaficr.r
co,lapropor­
zionedicia­
scunadiesse
può1rappre-
vsentaresoltaii
ytounafrazio­
nearitmetica
Idellaquantità
massimastabi­
litaalriguai »
do,ovelefra
zionisonocai
colateinmodo
chelaloro
sommanonsia
maggioredi1.
(-1.)Tutti*itenorimassimiriportatisiriferiscono ,salvoindicazione
contraria,alprodottopreparatosecondoleistruzioniperl*uso.

-5- ALLAGATO IT
Capitolo Classiri-
cazione Denominazione
CEECondizioni
cL*impiegoTenore massimo (1)inpercentuale
espresso inpeso
sostanza presa
isolatamenteSostanze prese
insieme
III ;
(seguito )exE450
E471
S474
2480Polifosfati disodio
a)Difosfati
aa)disodico
"bb)tetrasodico
b)Trifosfato pentasodicó
Mono -edigliceridi di ■
acidi grassi alimentari
Sucrogliceridi *miscuglio
diesteri disaccarosio e;
dimono -edigliceridi dì
acidi grassi alimentari
Proteine alimentari solu -
zionate eloro saliSoltanto nei
prodotti defi­
niti nell' al­
legato I,pa­
ragrafi da4
a110,1
0,1
0,1
0,5
0,2espresso
iin ;
P2°5 ".
0,5
>
V1)Tutti itenori massimi riportati siriferiscono ,salvo indicazione contraria ,
alprodotto preparato secondo leistruzioni per l'uso .0,1
espresso in
p2°5
Quando ilprò .
dotto finito
contiene le
due sostanze
indicate a :.
fianco ,la
proporzione
diciascuna
diesse può'
rappresentare
soltanto una
frazione del­
laquantità
massima stabi _
-lita alriguar
do,ovele
frazioni sono
calcolate in
modo che la
lorp .somma
non siamag­
giore di 1.

-6-
ALLSGATOII
Capitolo Classifi-
cazione
CS3Denominazi oneCondizioni
d1impiego "Tenoremassimo(1)inpercentuale
espressoinpeso
Sostanzapresa
isolatamenteSostanzeprese
nell'insieme
IV E290 Anidritecarbónica
Azoto
■»\
.(soltantonegli
involucri enr>3-
tici
(1)Tuttiitenorimassimiriportatisiriferiscono,salvoindicazione )contraria,
alprodottopreparatosecondoleistruzioniperl'uso.

ALLEGATOITI
Denominazioni tradizionali
Prodotto 'IFrancese Tedesco Ttaliano Olandose
Arômepour..
potages .et
autresmets.
Wurze
,Condimentoper
Iminestreed
'altrevivande
AromaSpxjsaroma
Soeparoma
Spijzenaroma
Soepenaroma
Spijzenensoep-
aroma
Spijzenensoepen
aroma
Bouillon
Brühe
Brodo
IPreparatoper
(brodo
'BouillonBrtihvmrfel
BriïhpasteSxtractblokje
"tablet
"korreis
"poeder
"pasta
Bouillonde
viande
Fleischbrùhe
|BrododicarneVleesbouillonPotaufeuFleischbruh-
wurfel
Fleischbriïh-
paste
Fleischbouil'­
Ion
Fleischbouil-
lonwiïrfe ?.\»-&J.
rv^
'kL.iBouillontabletter
"blokjes
"korrels
"poeder
\"pasta
Geconcentreerde
bouillon
Bouillonde•j
volaiIle
Geflugelbriihe
Brododivola­
tilidacortile
Gevogelte-
bouillonPouleaupot
LGeflugelbruh-
wiîrfel
Geflugelbruh-
paste
Geflügel-
bouillon j
Geflügelboui1-
lonwürfel .
Geflügelbouil-
lonpasteI
ι
Consommé Consomme
deviandeI
Potages
Suppen
ïlinostre v
SoepenSoupe
Veloutéde...
Crèmede....
Julienne
."linestrone
Biscruede..'..
Bouillabaisse
«Erbswurst
Minestrone
CremeCremadi...
Passatodi...
Zuppadi...
Minestrone di.
Pasta(opas-
tino-,oriso)
inbrodo
C
\
T
J.
ISoepblokje
"tablet :
"gedroogd
"indrogevorm
"korrels
"poeder
"pasta
Geconcentreerde
soep '
Engedichtesoep
...crème
"rèmede.,.
/elouto
linestrone
3ouillabaisse !
3isque

Prodotto !Frances© '
i"- I
Saucesabaser
i
iJ
deviande
Fleischsofisen
Salseabasei
!
dicarne
Vlcessausen jI.'ndosco
Bratensaft
GulaschsaftI"f;o.liano 01and.ese
Vleesjus
Jusblokje
Justabletter ,
Juskorreis
Juspoedor
Juspasta