IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 74/17

Pubblicazione di una domanda di modifica, a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 74/10

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica, a norma dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 (1) del Consiglio. Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«KALIX LÖJROM»

CE N.: IT-PDO-0005-0650-03.10.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1. Nome:

«Kalix Löjrom»

2. Stato membro o paese terzo:

Svezia

3. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1. Tipo di prodotto (Allegato II):

Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati

3.2. Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

Le principali caratteristiche del Kalix Löjrom sono le seguenti:

— il Kalix Löjrom è venduto essenzialmente congelato o scongelato, ma, durante i periodi di pesca e in minore quantità, anche fresco. Le caratteristiche del Löjrom sono identiche, sia esso sotto forma congelata, scongelata o fresco,

— durante il periodo di pesca della durata di cinque settimane, la dimensione delle uova passa da 0,8 mm nella prima settimana a 1,3 mm nella quinta settimana,

— il Kalix Löjrom possiede un gusto pieno e delicato con una nota di olio di pesce e sale,

— il colore delle uova è arancione (tonalità S2070-450R sulla scala cromatica nazionale),

— il contenuto complessivo di sale (NaCl) del Kalix Löjrom è pari al 4,3 %,

— il contenuto complessivo di acqua del Kalix Löjrom, successivamente alla liofilizzazione per congelamento, è pari al 37,7 %.

3.3. Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

Il Kalix Löjrom è prodotto con le uova di coregone bianco (coregonus albula) pescato nella zona geografica delimitata a sud dalla foce del fiume Åby, a nord dalla foce del fiume Torneå e a 40 km dalla costa come limite esterno. Il Kalix Löjrom deve essere trasformato il giorno stesso della pesca. Alle uova è aggiunto il 4 % di sale (NaCl).

3.4. Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

Il coregone si nutre di crostacei planctonici, di larve di insetti e di minerali trasportati dalla corrente dei fiumi della zona. Tutto il nutrimento assunto dal coregone proviene dalla zona geografica in oggetto.

3.5. Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata:

La preparazione, che comprende il primo risciacquo, la battitura, il filtraggio, l’essiccazione, la salatura e la pulizia accurata del Kalix Löjrom, deve avvenire nella zona geografica in oggetto.

3.6. Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.:

—

3.7. Norme specifiche relative all’etichettatura:

—

4. Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona geografica a terra comprende i comuni di Piteå, Luleå, Kalix e Haparanda, e la zona in mare è delimitata a sud dalla foce del fiume Åby, a nord dalla foce del fiume Torneå e il limite esterno si estende fino a 40 km dalla costa.

5. Legame con la zona geografica:

5.1. Specificità della zona geografica:

Il coregone vive nella zona geografica di cui al punto 4. I coregoni restano nella zona geografica durante il periodo di pesca perché la zona che comprende oltre 1 500 isole, rappresenta una zona di riproduzione naturale per i coregoni bianchi. A est della foce del fiume Torneå non è nota alcuna zona di riproduzione. A sud della foce del fiume Åby il tenore salino è troppo elevato, a causa dell’insufficiente apporto di acqua dolce in quel tratto del Golfo di Botnia. L’estensione dell’area di pesca effettiva varia in funzione dell’apporto di acqua dolce delle piene primaverili. In caso di inverno nevoso, l’acqua dolce delle piene primaverili respinge l’acqua salata del Golfo di Botnia, estendendo in tal modo il limite di pesca del coregone bianco fino a 40 km dalla costa. Quando il coregone bianco può reperire la sua alimentazione in un’area più ampia, si accresce anche lo stock ittico. La relazione tra un inverno piovoso e nevoso e uno stock consistente di coregoni bianchi è ben conosciuta. Otto grandi fiumi e un numero importante di corsi d’acqua minori e ruscelli apportano l’acqua dolce fino a questo tratto del Golfo di Botnia. L’area drenata corrisponde a un quarto della superficie della Svezia. L’acqua è di qualità analoga all’acqua potabile.

La produzione del Kalix Löjrom non si avvale di metodi industriali ma impiega una maestria artigianale, frutto di una lunga esperienza. In particolare la pressatura delle uova richiede una lunga esperienza e rappresenta un elemento essenziale di qualità. La maestria nella manipolazione delle uova è caratteristica della zona geografica in questione e frutto di una lunga tradizione nella preparazione del Kalix Löjrom.

5.2. Specificità del prodotto:

La differenza che contraddistingue il coregone di questa zona geografica dalle altre varietà di acqua dolce è la sua alimentazione. Nella zona non vive alcun tipo di insetto di acqua dolce. L’alimentazione è composta da crostacei planctonici e larve di insetti. Il colore delle uova di Kalix Löjrom è arancione (tonalità S2070-450R sulla scala cromatica nazionale) mentre le uova dei coregoni d’acqua dolce sono di colore giallo. La causa della differenza cromatica è da reperire nell’alimentazione. Il Kalix Löjrom possiede un gusto pieno e delicato con una nota di olio di pesce e sale.

5.3. Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Il Kalix Löjrom si distingue sul mercato per la sua elevata qualità e il suo carattere di esclusività. Vi sono diverse cause, tra cui l’acqua fredda e pura nonché la particolare alimentazione. L’acqua è di qualità analoga all’acqua potabile. Lo speciale metodo di produzione impiegato nella zona geografica offre un’ulteriore spiegazione. L’alimentazione particolare del coregone che vive nella zona geografica conferisce al Kalix Löjrom un gusto e un colore speciali.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare di produzione:

http://www.slv.se/upload/dokument/remisser/remisser_2006/Ansokan_Skyddad_Ursprungsbeteckning_Kalix_Lojrom.pdf

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.