IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 140/9

Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotto agricoli e alimentari

2009/C 140/05

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio. Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«PEMENTO DO COUTO»

N. CE: ES-PDO-0005-0464-03.05.2005

DOP ( ) IGP ( X )

La presente scheda riepilogativa presenta a fini informativi gli elementi principali del disciplinare.

1. Servizio competente dello Stato Membro

Nome: Subdirección General de Calidad Agroalimentaria y Agricultura ecológica — Dirección General de Industrias y Mercados Agroalimentarios — Secretaría General de Medio Rural del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino de España Indirizzo: Paseo Infanta Isabel 1 28071 Madrid ESPAÑA Tel. +34 913475394 Fax +34 913475410 E-mail: sgcaae@mapa.es

2. Associazione

Nome: COOPERATIVA DO CAMPO O VAL Indirizzo: Vilacornelle, s/n. O Val-Narón (A Coruña) Tel. +34 981453901 Fax +34 981453901 E-mail: horta@cooperativaoval.com Composizione: Produttori/trasformatori ( X ) altri ( )

3. Tipo di prodotto

Classe 1.6 — ortofrutticoli allo stato naturale o trasformati.

4. Disciplinare: [sintesi dei requisiti di cui all’articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006]

4.1. Nome

«Pemento do Couto»

4.2. Descrizione:

I peperoni che beneficiano dell’indicazione geografica protetta (I.G.P.) «Pemento do Couto» sono i frutti della specie Capsicum annuun L, dell’ecotipo locale noto sotto lo stesso nome. Il frutto viene raccolto ad uno stadio di immaturità precoce (dimensioni commerciali) ed è destinato ad essere commercializzato fresco. Le sue caratteristiche sono le seguenti:

— Forma: sezione longitudinale troncoconica — trapezoidale e sezione trasversale arrotondata. Talvolta la sezione trasversale è leggermente striata e, all’estremità apicale, è contraddistinta da tre o quattro angoli.

— Peso: da 4 a 6 grammi per unità.

— Lunghezza del frutto: 4-8 cm.

— Larghezza approssimativa: 2 cm.

— Peduncolo: 2-3 cm., sempre meno lungo del frutto. È rigido e in generale diritto o solo lievemente ricurvo.

— Buccia: colore verde scuro, poco brillante.

— Spessore della parete o della polpa: sottile, fra 1 e 1,5 mm circa.

— Test: di degustazione: polpa dalla struttura sottile e succosa, sapore dolce, leggermente erbaceo e non piccante in quanto manca la capsicina, l’aroma è di intensità moderata e la presenza di semi è scarsa.

4.3. Zona geografica

La zona di produzione racchiude l’intera regione del Ferrol, ossia i seguenti comuni: Ferrol, Narón, Valdoviño, Cedeira, Moeche, As Somozas, San Sadurniño, Neda, Fene, Mugardos e Ares. Si tratta di una regione naturale nella quale le basse altitudini sul livello del mare, la protezione che offrono i sistemi montagnosi che circondano le valli in cui ha luogo la produzione e la prossimità della costa danno luogo ad un microclima differenziato, caratterizzato soprattutto dalla sua mitezza e dalle lievi oscillazioni termiche a cui va aggiunto il fatto che i terreni sono estremamente adatti a questo tipo di coltivazione.

Il nome dell’indicazione, «O Couto», è un nome geografico corrispondente al luogo in cui si trova un monastero noto con questo nome nel quale hanno avuto inizio la selezione e la coltivazione di questi peperoni.

4.4. Prova dell’origine

La tracciabilità del prodotto è garantita dalla sua identificazione in ogni singola fase della produzione e della commercializzazione.

Per garantire il rispetto delle specifiche del disciplinare, l’organo di controllo tiene un registro di produttori e di piantagioni che aggiorna costantemente: solo i peperoni coltivati conformemente alle condizioni del disciplinare ed alle altre norme complementari, nelle piantagioni e dai produttori iscritti nel registro appropriato, possono beneficiare della I.G.P. «Pemento do Couto».

I produttori iscritti hanno, fra l’altro, l’obbligo di dichiarare, mediante annotazioni nei registri tenuti a tal fine, la quantità, effettivamente prodotta e commercializzata, di peperoni che beneficiano dell’I.G.P. L’organo di controllo verifica la corrispondenza tra le quantità commercializzate dai condizionatori e le quantità prodotte dagli agricoltori che le forniscono e fra queste ultime e le rese agronomiche delle particelle iscritte.

Tutte le persone fisiche o giuridiche, iscritte nel registro, nonché le piantagioni, i depositi, le industrie ed i prodotti sono soggetti ad ispezioni e verifiche da parte dell’organo di controllo intese ad assicurare che i prodotti tutelati rispondano ai requisiti del disciplinare ed alle altre regole complementari. I controlli consistono nell’ispezione delle piantagioni, dei depositi e delle industrie, nell’esame dei documenti e nella verifica del rispetto dei parametri fisici richiesti, affinché i peperoni raccolti siano interi, sani, puliti, non danneggiati né ammaccati. È inoltre possibile effettuare analisi multi-residuo per verificare che i valori di pesticidi ottenuti siano al di sotto dei limiti massimi di residui (LMR) stabiliti dalla legislazione in vigore per questo tipo di coltivazione.

4.5. Metodo di ottenimento

Le piantine di vivaio devono provenire da produttori riconosciuti, iscritti nell’apposito registro.

Il processo di ottenimento del prodotto è descritto in appresso.

Moltiplicazione e trapianto:

Una volta raccolto, si lascia seccare il frutto maturo da cui si estraggono i semi che, dopo essere stati disinfettati, sono pronti alla semina. La preparazione dei semenzali e la semina vera e propria hanno inizio nel mese di ottobre e continuano a novembre, dicembre e gennaio. La semina viene effettuata in appositi cassoni su un substrato composto da una mescolanza di torba e sabbia in parti uguali. Dopo la germinazione, quando le piantine misurano circa 5 cm di altezza, si procede al trapianto in appositi vassoi alveolati.

Limiti di produzione:

Saranno tutelati dall’I.G.P. «Pemento do Couto» sia i peperoni coltivati all’aperto sia quelli coltivati al coperto. Le rese massime autorizzate sono, in generale, di 4 kg/m2 e di 6 kg/m2 rispettivamente.

Le strutture coperte sono semplici tunnel di plastica non riscaldati e privi di illuminazione artificiale, che servono esclusivamente a proteggere le piantine (piantate direttamente nel terreno) da eventuali gelate e, soprattutto, ad anticipare la produzione e prolungarla di una settimana in autunno. L’uso di questi tunnel si è esteso anche per tutelare le linee selezionate di questo ecotipo di peperone da ibridazioni indesiderate.

Piantagione:

Nel caso della coltivazione all’aperto, la piantagione avviene ad aprile e a maggio, la densità di piantagione è di 3-5 piante/m2, il raccolto ha inizio nei mesi di giugno-luglio. Nel caso in cui si desideri utilizzare le sementi per produrre le piantine, le particelle debbono essere lontane da altri tipi di coltivazione all’aperto appartenenti allo stesso ecotipo in modo da preservare le linee selezionate.

La piantagione al coperto si effettua a febbraio e a marzo, per avviare la raccolta dei frutti alla metà di aprile. La densità è di 2-4 piante/m2. Si raccomanda di ricoprire il terreno con uno strato di polietilene per impedire il dilagare delle erbacce. Non occorre piantare tutori in quanto le piante si sostengono l’un l’altra in questo sesto di impianto.

Pratiche colturali:

La fertilizzazione si effettua in modo da mantenere l’equilibrio ed il livello di sostanze nutritive sia nel terreno che nella pianta, tenendo conto dello sfruttamento del terreno mediante la coltivazione, dello stato nutrizionale della pianta, del livello di fertilità del suolo e degli apporti effettuati mediante altre vie (acqua, materia organica, ecc.).

La lotta contro eventuali parassiti e/o fitopatie consiste nell’applicazione di metodi di coltivazione quali la disinfestazione delle sementi, il trattamento dei semenzali ed una riduzione dell’irrigazione evitando il ristagno dell’acqua e le eccessive rincalzature.

Qualora si rendesse necessario un trattamento chimico, le materie attive adoperate debbono essere quelle di impatto ambientale più ridotto, di maggiore efficacia e minore tossicità, che causino meno problemi in termini di residui, incidano in minima misura sulla fauna ausiliaria e presentino pochi problemi di resistenza.

Raccolto:

Si procede al raccolto manualmente, prima che il frutto sia giunto a maturazione e nel momento in cui, in base all’esperienza degli agricoltori, il frutto presenta le caratteristiche ideali per essere immesso in commercio, conformemente alle caratteristiche fisiche di cui al punto 4.2. Il numero di passaggi varia a seconda dei casi, con l’ausilio degli strumenti manuali (attrezzi, casse o contenitori, ecc.) ed umani necessari ad evitarne il deteriorarsi.

Trasporto e immagazzinamento:

I peperoni vengono trasportati in recipienti rigidi per non essere schiacciati. Durante la fase di scarico si fa in modo di minimizzare i rischi di caduta del prodotto. I luoghi di immagazzinamento sono ben aerati.

Commercializzazione:

Il condizionamento si effettua in lotti omogenei per quanto riguarda l’origine e la lunghezza del frutto, in sacchi di capacità da 200 o 400 g, fabbricati con materiali ad uso alimentare autorizzati dalla normativa in vigore. E’ possibile ricorrere ad altre forme di presentazione purché queste non incidano negativamente sulla qualità del prodotto. Il periodo di commercializzazione va dal 15 aprile al 31 ottobre; l’organo di controllo può prolungare od abbreviare tale periodo se, in seguito alle condizioni climatiche della stagione, le caratteristiche del prodotto lo richiedono.

4.6. Legame

Il «Pemento do Couto» è un ecotipo locale tradizionalmente coltivato dagli agricoltori della regione di Ferrol. Come conseguenza della sua limitata produzione e della sua scarsa diffusione nel corso degli anni, la coltivazione di questo ecotipo non ha valicato i limiti della zona geografica di cui trattasi che permane quindi, finora, l’unico luogo in cui si coltiva questa varietà di peperone.

Come riflesso della sua fama, nasce nel 1999 la «Festa do Pemento do Couto», avvenimento festivo dell’esaltazione gastronomica del «Pemento do Couto», organizzata ogni anno alla fine del mese di luglio nel suo luogo d’origine, presso il monastero di Sta. María do Couto. A dimostrazione della sua notorietà giova sottolineare che numerosi ristoranti nella Comarca de Ferrol propongono il «Pemento do Couto» nel loro menu.

La concomitanza di diversi fattori, fra i quali il materiale vegetale, le tecniche di produzione ed il microclima delle valli produttrici hanno permesso l’elaborazione di un prodotto dotato di caratteristiche specifiche e di una qualità che gli hanno permesso di ottenere un’eccellente reputazione.

Materiale vegetale:

Le pratiche tradizionali degli agricoltori locali che conservano e selezionano le migliori piante adattando al tempo stesso le tecniche di produzione alle condizioni locali hanno consentito di ottenere un prodotto molto particolare ed estremamente popolare. La selezione praticata nonché le cure apportate per evitare le indesiderate ibridazioni, sono stati fattori decisivi nell’ottenimento di un peperone completamente dolce (perlomeno se prodotto nelle condizioni ambientali della regione), il che è poco frequente nei peperoni che presentano caratteristiche analoghe.

Tecniche di produzione:

L’utilizzo di strutture al coperto da parte degli agricoltori della zona in questione ormai da svariati decenni è una prova dell’adattamento delle tecniche di produzione che non è sfociato nella perdita dell’interazione fra l’ambiente e le caratteristiche specifiche del prodotto: si tratta infatti dell’utilizzo di semplici tubi di plastica nei quali non vi è un vero e proprio controllo delle condizioni agronomiche della coltura e che resta essenzialmente esposto ai fattori naturali dell’ambiente.

Caratteristiche climatiche:

La zona di produzione copre un insieme di valli di scarsa altitudine sul livello del mare, protette da vari sistemi montagnosi e molto vicine alla costa, che danno origine ad un microclima caratterizzato da un regime pluviometrico annuale contraddistinto, a sua volta, da abbondanti precipitazioni, anche durante l’estate, da temperature miti e lievi variazioni termiche, da un’umidità relativa elevata e da irraggiamento solare basso rispetto ad altre zone produttrici di peperoni, il che incide in modo diretto sullo scarso spessore della buccia del frutto e sulla struttura sottile, dolce e succosa della polpa.

4.7. Organismo di controllo

Nome: Instituto Galego da Calidade Alimentaria (INGACAL) Indirizzo: Rúa Fonte dos Concheiros, no 11 bajo 15703 Santiago de Compostela ESPAÑA Tel. +34 881997276 Fax +34 981546676 E-mail: ingacal@xunta.es

L’INGACAL è un ente pubblico, che dipende dalla Consellería del Medio Rural de la Xunta de Galicia.

4.8. Etichettatura

I peperoni immessi in commercio protetti dall’indicazione geografica protetta «Pemento do Couto» debbono essere muniti dell’etichetta commerciale corrispondente al marchio di ciascun produttore/condizionatore e di un’etichetta di codificazione alfanumerica autorizzata dall’organo di controllo, corredata del logotipo dell’I.G.P. Sia sull’etichetta commerciale che sull’etichetta propria della denominazione deve figurare obbligatoriamente la dicitura Indicación Geográfica Protegida «Pemento do Couto».