7. 7. 84 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. C 179/9 
e) Ogni persona occupata nella lavorazione e nella manipolazione delle carni fresche di 
volatili da cortile è tenuta, prima di essere assunta in servizio, a dichiarare che s'impegna 
a notificare immediatamente alle autorità sanitarie ufficiali qualsiasi alterazione delle 
proprie condizioni di salute che possa far sospettare l'insorgenza di una malattia conta­
giosa, soprattutto qualora si manifestino sintomi o manifestazioni di natura gastroente­
rica e respiratoria, nonché in caso di malattie cutanee. 
Il datore di lavoro deve comunicare alle autorità sanitarie ufficiali tutte le informazioni 
in suo possesso circa la salute del personale, con particolare riferimento ai sintomi e alle 
manifestazioni summenzionati. 
d) Ogni persona addetta alla lavorazione e alla manipolazione delle carni fresche di volatili 
da cortile, deve ricevere istruzioni adeguate sulla propria responsabilità in materia di 
igiene alimentare e d'igiene personale». 
Proposta di direttiva del Consiglio che modifica la direttiva 77/99/CEE relativa a pro­
blemi sanitari in materia di scambi intracomunitarì di prodotti a base di carne 
COM(84) 337 def. 
(Presentata dalla Commissione al Consiglio il 26 gnigno 1984) 
(84/C 179/09) 
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE, 
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, in particolare l'articolo 43, 
vista la proposta della Commissione, 
visto il parere del Parlamento europeo, 
visto il parere del Comitato economico e sociale, 
considerando che l'esperienza ha dimostrato che è necessario semplificare il disposto del­
l'allegato A, capitolo II, punto 16, della direttiva 77/99/CEE del Consiglio ('), modifi­
cata da ultimo dalla direttiva . . .; 
considerando che a norma dell'allegato A, capitolo II, punto 17, della direttiva 77/99/ 
CEE, un certificato medico deve essere richiesto a qualsiasi persona occupata nella lavo­
razione delle carni fresche o dei prodotti a base di carne e rinnovato ogni anno; 
considerando che, allo stato attuale delle conoscenze mediche, è opportuno sostituire 
l'obbligo del certificato medico annuo con un regime che offra migliori garanzie al con­
sumatore per quanto riguarda il rischio di contagio da determinate malattie trasmissibili 
da una persona all'altra attraverso le carni o i prodotti a base di carne, 
(») GU n. L 26 del 31. 1. 1977, pag. 85. 
N. C 179/10 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 7. 7. 84 
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA: 
Articolo 1 
La direttiva 77/99/CEE è modificata come segue: 
1. L'articolo 22, secondo comma, è soppresso. 
2. L'allegato A è modificato conformemente all'allegato. 
Articolo 2 
Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, regolamentari e ammini­
strative necessarie per conformarsi aila presente direttiva entro il 1° gennaio 1986. Essi 
ne informano immediatamente la Commissione. 
Articolo 3 
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva. 
ALLEGATO 
1. Al capitolo II, il testo del punto 16 è sostituito dal seguente: 
«16. La lavorazione e la manipolazione delle carni fresche e dei prodotti a base di carne devono 
essere vietate alle persone che possono contaminarle». 
2. Al capitolo II, il testo del punto 17 è sostituito dal seguente: 
«17. a) A qualsiasi persona occupata nella lavorazione e nella manipolazione delle carni fresche 
o dei prodotti a base di carne deve essere richiesto un certificato medico attestante che 
nulla osta all'esercizio di tale attività. Il certificato medico deve essere rinnovato ogni 
qualvolta l'autorità competente lo richieda e deve essere tenuto sempre a disposizione di 
quest'ultima. 
Esso deve essere rilasciato soltanto dopo un'anamnesi più completa possibile, un esame 
medico e, se del caso, esami complementari in particolare esami di laboratorio. 
b) Il personale addetto alla lavorazione ed alla manipolazione delle carni fresche o dei 
prodotti a base di carne è soggetto, durante l'esercizio della sua attività, al controllo 
delle autorità sanitarie ufficiali responsabili per la prevenzione e il trattamento delle ma­
lattie infettive. Le autorità sanitarie ufficiali provvedono affinché la lavorazione e la ma­
nipolazione delle carni fresche o dei prodotti a base di carne siano vietate alle persone 
che possono trasmettere una malattia contagiosa alle carni fresche o ai prodotti a base di 
carne, qualora ciò sia giustificato da motivi clinici o epidemiologici. 
e) Ogni persona occupata nella lavorazione e nelle manipolazione delle carni fresche o dei 
prodotti a base di carne è tenuta, prima di essere assunta in servizio, a dichiarare che 
s'impegna a notificare immediatamente alle autorità sanitarie ufficiali qualsiasi altera­
zione delle proprie condizioni di salute che possa far sospettare l'insorgenza di una ma­
lattia contagiosa, soprattutto qualora si manifestino sintomi o manifestazioni di natura 
gastroenterica e respiratoria, nonché in caso di malattie cutanee. 
Il datore di lavoro deve comunicare alle autorità sanitarie ufficiali tutte le informazioni 
in suo possesso circa la salute del personale, con particolare riferimento ai sintomi o alle 
manifestazioni summenzionate. 
d) Ogni persona addetta alla lavorazione e alla manipolazione delle carni fresche o dei 
prodotti a base di carne, deve ricevere istruzioni adeguate sulla propria responsabilità in 
materia di igiene alimentare e d'igiene personale».