N.C 102/10 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 15.4.87 
II 
(Atti preparatori) 
COMMISSIONE 
Proposta di regolamento (CEE) del Consiglio che modifica il regolamento (CEE) n. 2731/75 
che fìssa le qualità tipo del frumento tenero, della segala, dell'orzo, del granturco, del sorgo e 
del frumento duro 
COM(87) 125 def 
(Presentata dalla Commissione al Consiglio il 25 marzo 1987) 
(87/C 102/10) 
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE, 
visto il trattato che istituisce la Comunità economica 
europea, in particolare l'articolo 43, 
visto il regolamento (CEE) n. 2727/75 del Consiglio, del 
29 ottobre 1975, relativo all'organizzazione comune dei 
mercati nel settore dei cereali (x), modificato da ultimo 
dal regolamento (CEE) n , in particolare l'articolo 
3, paragrafo 5, 
vista la proposta della Commissione, 
visto il parere del Parlamento europeo, 
considerando che l'evoluzione della produzione e del 
consumo nel settore del frumento duro impone di ren­
dere più rigorose le condizioni qualitative cui è subordi­
nato l'intervento; che questo obiettivo implica, in via pre­
liminare, la modifica della qualità tipo; che, a tale scopo, 
è opportuno sia rendere più rigorosi i requisiti relativi al 
tenore di umidità e al peso specifico per il frumento 
duro, sia integrare criteri tecnologici nella definizione 
della qualità tipo di questo cereale, 
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO: 
Articolo 1 
Il regolamento (CEE) n. 2731/75 del Consiglio del 29 
ottobre 1975 (2) è modificato come segue: 
1. Il testo dell'articolo 5 è sostituito dal seguente: 
«Articolo 5 
La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo d'in­
tervento e il prezzo indicativo del frumento duro è 
definita come segue: 
O GU n. L 281 dell'I. 11. 1975, pag. 1. 
O GU n. L 281 dell'I. 11. 1975, pag. 22. 1) Criteri di qualità fisici: 
a) frumento duro sano, leale e mercantile, privo di 
odore e di parassiti vivi, di colore tra il giallo 
ambrato e il bruno, che presenta alla frattura 
un aspetto vitreo, traslucido e corneo; 
b) percentuale totale degli elementi che non sono 
chicchi di frumento duro di qualità perfetta: 
25%, di cui: 
— percentuale di chicchi di frumento duro 
bianconati, anche parzialmente : 20 % ; 
— percentuale di chicchi spezzati : 2 % ; 
— percentuale di impurità relative ai chicchi: 
2 % (per impurità relative ai chicchi si in­
tendono i chicchi striminziti, i chicchi attac­
cati da parassiti, i chicchi che presentano co­
lorazioni del germe, i chicchi volpati, i chic­
chi colpiti da fusariosi ed i chicchi riscaldati 
per essiccazione)^ 
— percentuale di chicchi germinati: 0,5 %; 
— percentuale di altre impurità: 0,5 % (per al­
tre impurità si intendono i chicchi estranei, i 
chicchi avariati, le impurità propriamente 
dette; le pule, la segala cornuta, i chicchi 
cariati, gli insetti morti ed i frammenti di in­
setti) ; 
e) peso specifico: 80 chilogrammi per ettolitro; 
d) tenore di umidità: 13 %. 
2) Criteri di qualità tecnologici: 
a) tenore di proteine (N x 5,7), rispetto alla ma­
teria secca, uguale o superiore al 12,5 %; 
b) tenore di glutine, rispetto alla materia secca, su­
periore o uguale all'8,75 °/o; 
e) indice di caduta di Hagberg superiore o uguale 
a 250, compresi i 60 secondi di tempo per la 
preparazione (agitazione).» 
2. Il testo dell'articolo 6, lettera b), è sostituito dal 
seguente: 
«b) i metodi per la determinazione : 
— degli elementi che non sono cereali di base di 
qualità perfetta, 
15. 4. 87 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. C 102/11 
— del tenore di umidità, 
— dei chicchi di frumento duro bianconati, 
— del tenore di tannino, 
— dell'idoneità della pasta ad essere lavorata 
meccanicamente, 
— del tenore di proteine, 
— del tenore di glutine, 
— dell'indice di Zélény, 
— dell'indice di Hagberg, 
sono stabiliti secondo la procedura prevista all'ar­
ticolo 26 del regolamento (CEE) n. 2727/75». 
3. Nell'allegato, punto 2, lettera b), la seconda frase è 
soppressa. 
4. Nell'allegato, il testo del punto 2, lettera d), è sosti­
tuito dal seguente: 
«Allegato 
d) Chicchi che presentano colorazioni del germe, 
chicchi volpati e chicchi colpiti da fusariosi : 
I chicchi che presentano colorazioni del germe 
sono quelli il cui tegumento presenta colorazioni 
fra il bruno e il nero brunastro e il cui germe è 
normale e non è in fase di germinazione. Se si tratta di frumento tenero, i chicchi con colorazioni 
del germe vengono presi in considerazione solo ol­
tre una percentuale dell'8 %. Se si tratta di fru­
mento duro, sono considerati: 
— chicchi volpati, quelli che presentano colora­
zioni fra il bruno e il nero brunastro non sul 
germe ma in altri punti; 
— chicchi colpiti da fusariosi; quelli il cui pericarpo 
è contaminato dal micelio del Fusarium; essi 
appaiono lievemente striminziti, rugosi, e pre­
sentano macchie diffuse, dai contorni mal deli­
mitati, di colorazione rosa o bianca.» 
5. Nell'allegato è aggiunto il seguente punto 6: 
«6. Chicchi bianconati 
Per chicchi di frumento duro bianconati si inten­
dono i chicchi il cui endosperma ha un aspetto 
che non può considerarsi interamente vitreo.» 
Articolo 2 
Il presente regolamento entra in vigore il terzo giorno 
successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle 
Comunità europee. 
Esso si applica dal 1° luglio 1987. 
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi ele­
menti e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati 
membri.