IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 202/2

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2006/C 202/02)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006. La dichiarazione di opposizione deve pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CEE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

Domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 5 e all'articolo 17, paragrafo 2

«POHOŘELICKÝ KAPR»

N. CE: CZ/PDO/005/0360/02.09.2004

DOP ( X ) IGP ( )

La presente scheda costituisce una sintesi redatta a scopo informativo. Per un'informazione completa, gli interessati sono invitati a consultare la versione integrale del disciplinare presso i servizi delle autorità nazionali indicati nella sezione 1 oppure presso i servizi competenti della Commissione europea (1).

1. Servizio competente dello Stato membro:

Nome: Úřad průmyslového vlastnictví Indirizzo: Antonína Čermáka 2a CZ-160 68 Praha 6 Tel.: (420) 220 383 240 Fax: (420) 224 321 009 E-mail: posta@upv.cz

2. Gruppo richiedente:

Nome: Rybníkářství Pohořelice a.s. Indirizzo: Vídeňská 717 CZ-691 23 Pohořelice Tel.: (420) 519 424 372-5 Fax: (420) 519 424 243 E-mail: rybnikarstvi.pohorelice@iol.cz Composizione: produttori/trasformatori ( X ) altri ( ) Si tratta di una deroga alle disposizioni previste all'articolo 5, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, poiché la regione conta un solo produttore. Le condizioni di cui all'articolo 1 e del regolamento (CEE) n. 2037/93 sono soddisfatte.

3. Tipo di prodotto:

Classe 1.7. — Pesce fresco e prodotti a base di pesce fresco

4. Descrizione del disciplinare (sintesi delle condizioni di cui all'articolo 4, paragrafo 2)

4.1 Nome: «Pohořelický kapr»

4.2 Descrizione: La carpa di Pohořelice è caratterizzata da una crescita eccezionale e un rendimento in carne minimo del 58 %. Le sue caratteristiche morfologiche e anatomiche particolari — un corpo molto carnoso e alto e testa piccola — consentono questo livello di rendimento. Questo pesce possiede una vitalità, una durata e uno stato di salute eccezionali. La carpa di Pohořelice è il frutto di ibridazioni interspecie. Il pesce trasformato presenta una muscolatura solida, un aspetto fresco, un colore pronunciato, dal rosa al rosso, un odore di pesce fresco e soprattutto un sapore delicato, caratteristico di questa specie. Specialità culinaria, la carpa di Pohořelice ottiene una valutazione superiore a 92 punti su una scala di valori di 100 (sistema di valutazione organolettica del pesce).

I pesci prodotti per il mercato sono classificati per categoria di peso: le carpe di categoria I (tra 1,5 e 2,5 kg) e le carpe di scelta superiore (tra 2,5 e 4 kg) possono anche essere classificate in altre categorie. Il pesce è commercializzato vivo o trasformato. I prodotti trasformati sono immessi sul mercato allo stato fresco-refrigerato, congelato, marinato o affumicato.

4.3 Zona geografica: Zone di Břeclav e Znojmo nella regione della Moravia del sud.

4.4 Prova dell'origine: La produzione di carpe di Pohořelice si effettua secondo le norme in vigore e le direttive proprie dell'impresa, che ha ricevuto il numero di esportazione CZ 1008.

Grazie alla marcatura individuale dei pesci mediante chip e ai rilevamenti precisi effettuati a livello della impresa (registro d'inventario, registro di incubazione e registro delle entrate), così come ai dati registrati (registro di vivaio, registro di uscita dei pesci per il mercato, registro di uscita dei pesci per la trasformazione), è possibile risalire in qualsiasi momento e con certezza all'origine di qualsiasi pesce. Il processo di produzione è continuamente oggetto di controllo veterinario. Il processo di trasformazione è soggetto ad un sistema certificato, fondato sul controllo dei punti critici (HACCP) nel corso della produzione e sul sistema BRC.

Nessun produttore al di fuori della zona geografica definita pratica l'allevamento della carpa cuoio di Pohořelice (Pohořelicly lysec), una delle specie parentali utilizzate.

4.5 Metodo di ottenimento: Il sistema di produzione adottato è l'allevamento semi-intensivo, in cui l'alimentazione di base è costituita dagli elementi naturali degli stagni con l'introduzione, soltanto in alcuni periodi dell'anno, di integratori alimentari, costituiti principalmente da cereali e, in quantità molto limitate, da alimenti composti. I cereali foraggeri utilizzati provengono esclusivamente da aziende locali. La piscicoltura è praticata in circuito chiuso, già da molte generazioni di pesci, il che comporta una assoluta indipendenza nella produzione di tutte le categorie di pesce. La durata del ciclo di produzione è compresa tra tre e quattro anni, secondo le esigenze del mercato in materia di dimensione di pesce. La riproduzione avviene mediante fecondazione artificiale in condizioni regolamentate. Solo durante il primo anno, se si rende necessario l'apporto di integratori alimentari, i pesci ricevono prodotti alimentari composti completi in grani di origine certificata o cereali in polvere. A partire dal secondo anno, i pesci ricevono un'integrazione di cereali di produzione locale. La trasformazione del pesce si effettua nella regione, con un processo di trasformazione conforme alle più rigorose norme e alle direttive dell'Unione europea in materia di igiene veterinaria (CZ 433). Il pesce trasformato è commercializzato allo stato fresco, refrigerato, congelato o affumicato.

Tutte le fasi di produzione, cioè tanto l'allevamento che la trasformazione, devono svolgersi nella stessa zona geografica, di modo che sia possibile individuare gli stagni che servono alla produzione (riduzione del tempo tra la cattura e la trasformazione per ottenere prodotti di qualità ottimale), controllare efficacemente il processo di produzione nell'insieme, avere la massima flessibilità per reagire immediatamente alle richieste dei consumatori e beneficiare della lunga esperienza della popolazione locale in materia di trasformazione del pesce.

4.6 Legame: Gli inizi della piscicoltura nella regione di Pohořelice e nel distretto di Lednice-Valtice risalgono al secolo XII e XIII. Una menzione scritta risalente al 1396 fa riferimento ai lavori effettuati nello di Mìnín (chiamato anche Nesyt) dal marchese Jošt. Nella regione di Pohořelice, la piscicoltura conobbe un forte aumento alla fine del XV e durante la prima metà del XVI secolo, dopo la costruzione di un canale che, grazie alle acque del fiume Jihlava, poté alimentare gli stagni esistenti e quelli costruiti successivamente. Fra i più antichi si annoverano gli stagni di Starý (verso il 1520), di Lenovice (o Novoveský, 1536) e Vrkoč (1552). Il periodo seguente fu caratterizzato da una stasi seguita da un declino progressivo dell'attività di piscicoltura. Soltanto dopo la seconda guerra mondiale, nel 1945, si registrò un netto miglioramento della situazione. A seguito della riorganizzazione e del rinnovamento degli stagni, venne costituita la società nazionale di Stato di piscicoltura, il 1o gennaio 1965 a Pohořelice. Gli eventi del novembre 1989 ebbero effetti marginali sulla struttura dell'impresa e degli stagni: il 1o gennaio 1991, l'impresa di Stato fu ribattezzata Státní rybářství Pohořelice (piscicoltura di Stato di Pohořelice). Un cambiamento radicale è stato prodotto dalla privatizzazione, quando fu creata, il 1o aprile 1994, la società anonima Rybníkářství Pohořelice a.s.

La zona delimitata, che si situa nelle aree di Břeclav e Znojmo, offre condizioni climatiche naturali eccezionali per la piscicoltura, vale a dire un sottosuolo a base di calcio, stagni i cui fondali sono costituiti da terra nera fertile e un elevato grado di mineralizzazione dell'acqua. Questi elementi naturali combinati ai fattori climatici (elevata temperatura media annua dell'aria e dell'acqua, lunghi periodi vegetativi) creano le condizioni favorevoli allo sviluppo, negli stagni, di prodotti alimentari naturali di qualità in quantità sufficienti e, perciò, alla produzione di pesce. La scelta della sottospecie di carpa utilizzata per la piscicoltura non incide in modo fondamentale ai fini della qualità del prodotto. Le condizioni naturali del luogo di produzione, invece, esercitano un'influenza considerevole. Il processo di produzione nell'insieme, dalla fecondazione alla crescita, all'alimentazione dei pesci, si svolge esclusivamente nella zona geografica delimitata. Anche la trasformazione del pesce si effettua in loco.

4.7 Struttura di controllo:

Nome: Krajská veterinární správa pro Jihomoravský kraj Inspektorát Břeclav Indirizzo: Nádražní 5 CZ-693 01 Hustopeče Tel.: (420) 519 411 469, (420) 519 411 193 Fax: (420) 519 411 188 E-mail: insp.breclav.kvsb@svscr.cz

4.8 Etichettatura: La denominazione «Pohořelický kapr» deve apparire in caratteri leggibili sul lato principale dell'imballaggio.

4.9 Condizioni nazionali: —

(1) Commissione europea, Direzione generale Agricoltura e sviluppo rurale, Unità Politica di qualità dei prodotti agricoli, B-1049 Bruxelles.