IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 155/11

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2012/C 155/10

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«ΞΗΡΑ ΣΥΚΑ ΤΑΞΙΑΡΧΗ» (XIRA SYKA TAXIARCHI)

N. CE: EL-PDO-0005-0790-23.09.2009

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominazione:

«Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi)

2. Stato membro o paese terzo:

Grecia

3. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1. Tipo di prodotto:

Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati

3.2. Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

Il prodotto «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi) è costituito da fichi essiccati (Ficus carica) della varietà Smirne. I fichi hanno un colore giallo chiaro, profumo gradevole e sapore dolce.

Le caratteristiche peculiari dei «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi), controllate con continue analisi realizzate in laboratori accreditati, sono sintetizzate di seguito.

Frutto: ha buccia sottile e polpa con la consistenza del miele.

Colore: giallo chiaro, uniforme.

Aroma: gradevole, dolce.

Sapore. dolce, intenso.

Dimensioni: 45-55 pezzi per chilogrammo.

Elementi nutritivi per 100 grammi di prodotto: proteine: minimo 3,0 grammi; zuccheri: minimo 55 grammi; saccarosio: minimo 0,60 grammi; fibre: dai 3,0 ai 5,0 grammi.

Umidità: massimo 19 %.

3.3. Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

3.4. Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

—

3.5. Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

Tutte le fasi della produzione e della trasformazione del prodotto «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi) devono avere luogo nella zona geografica delimitata.

3.6. Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

I fichi «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi) devono essere confezionati nella zona geografica delimitata in quanto la loro buccia sottile impone l'effettuazione di un trattamento contro gli insetti in due fasi, una prima volta dopo l'essiccamento dei fichi, prima che siano confezionati, e una seconda volta a confezionamento avvenuto: ciò serve a evitare che i frutti siano attaccati dagli insetti con un conseguente netto deterioramento della qualità del prodotto. Autorizzare il confezionamento dei «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi) anche al di fuori della zona geografica comporterebbe un forte rischio che la seconda fase del trattamento non avvenga del tutto o sia effettuata in modo scorretto, mettendo a repentaglio la qualità e la reputazione del prodotto.

3.7. Norme specifiche in materia di etichettatura:

—

4. Delimitazione concisa della zona geografica:

Gli alberi di fico da cui si ottiene il prodotto si trovano esclusivamente all'interno della zona geografica comprendente i paesi di Taxiarchis, Neos Pyrgos, Agios Georgios, Orei, Istiaia, Kamaria e Kastaniotissa, situati nella parte settentrionale dell'isola di Eubea. La zona nella quale sono coltivati i «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi) è circondata dalle montagne dell'Eubea settentrionale su tre lati e dal mare sull'altro lato, il che determina la presenza di un peculiare microclima.

5. Legame con la zona geografica:

5.1. Specificità della zona geografica:

Suolo

Nella parte settentrionale dell'isola di Eubea, e in particolare nella zona geografica delimitata, il suolo è di tipo sabbioso-argilloso-limoso, moderatamente alcalino, con un elevato contenuto di calcio totale e con un tenore di materia organica da basso a moderatamente basso.

Clima

Il clima mite, caldo e secco caratteristico del Mediterraneo meridionale trae particolare beneficio dalla presenza delle montagne contigue, dalla morfologia della regione e dalla brezza marina che soffia dall'Egeo. Il soleggiamento è elevato, in particolare in primavera e in estate, periodo di maturazione dei fichi.

Fattori umani

Ai fini dell'ottenimento del prodotto finale, l'apporto dato dai coltivatori riveste un'importanza pari all'influenza dei fattori naturali intrinseci. Tale apporto è reso possibile dalla loro lunga esperienza nella coltivazione del fico, dal ricorso a peculiari tecniche colturali per ottenere la qualità ricercata e dall'impegno profuso nel produrre un particolare prodotto che desiderano salvaguardare. In sintesi, le particolari tecniche colturali seguite sono le seguenti:

— la potatura, effettuata nei mesi di dicembre e gennaio, è finalizzata a mantenere la forma degli alberi, a permettere lo sviluppo della nuova vegetazione e a esporre la parte interna della chioma affinché sia sufficientemente ventilata e riceva luce in abbondanza. Tra le operazioni necessarie rientrano l'asportazione dei rami secchi e intersecati, effettuando sezioni trasversali e il taglio dei ramoscelli, per mantenere la pianta in condizioni ottimali;

— la maturazione dei fichi sull'albero. I coltivatori lasciano che i fichi maturino completamente e cadano spontaneamente nelle reti collocate sotto le piante;

— le modalità di impollinazione. Su ogni pianta il coltivatore colloca in una reticella di plastica da 5 a 7 frutti del caprifico. Dentro i frutti ci sono esemplari femminili adulti della vespa del fico, che sciamano fuori dai frutti del caprifico ed entrano nei frutti del fico vero (femmina) passando per un foro chiamato ostiolo: così facendo trasportano il polline dagli alberi maschio ai fiori femmina. I coltivatori raccolgono i fichi maschio nel tardo pomeriggio e li collocano nel ficheto in serata o la mattina successiva prima che sorga il sole perché le vespe sono attive soprattutto la mattina: in tal modo si ottiene un'impollinazione ottimale;

— il metodo di essiccamento naturale al sole.

5.2. Specificità del prodotto:

La peculiarità del prodotto che reca la denominazione «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi) è dovuta all'essiccamento naturale dei fichi al sole, al particolare sapore dolce della polpa e alla grandezza dei frutti. I «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi) hanno un colore giallo chiaro uniforme, buccia sottile, polpa della consistenza del miele, profumo gradevole e sapore dolce. Hanno grosse dimensioni (45-55 pezzi per chilogrammo).

5.3. Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

L'inconfondibile varietà di fico Smirne coltivata quasi esclusivamente nell'Eubea settentrionale rappresenta una delle tipologie più riconoscibili a livello internazionale. In particolare, l'insieme di fattori pedoclimatici che caratterizzano le colture di fichi dell'Eubea settentrionale hanno contribuito al predominio di questa varietà locale di fico e alla sua resa costante.

La composizione chimica del suolo costituisce un importante fattore della qualità dei fichi prodotti e, di conseguenza, delle caratteristiche organolettiche dei «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη». È stato dimostrato che l'alto tenore di calcio dei suoli della zona geografica delimitata riduce notevolmente i danni provocati dal sole e la spaccatura dell'ostiolo nei frutti: ciò spiega la qualità eccezionale dei «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη», che sono prodotti esclusivamente su tali terreni.

Le condizioni climatiche dell'Eubea settentrionale garantiscono un soleggiamento elevato e temperature soggette a variazioni limitate lungo l'intero arco dell'anno e in particolare durante il periodo di maturazione dei fichi, determinante ai fini delle loro caratteristiche organolettiche. L'elevato soleggiamento caratteristico della zona, insieme all'ubicazione delle coltivazioni in pendenza e alla loro abbondante esposizione alla luce, determina la formazione di ingenti quantità di zuccheri nei frutti. La percentuale di zuccheri nei fichi è la più alta possibile, in quanto i coltivatori lasciano che i frutti maturino completamente e cadano spontaneamente nelle reti collocate sotto le piante: ciò conferisce ai «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi) il caratteristico sapore dolce che li rende famosi.

I ficheti della zona geografica delimitata sono collocati sulle basse pendici montuose della regione, sulle quali soffiano venti intensi e frequenti. Grazie a ciò e alla conformazione «a coppa» che i coltivatori conferiscono meticolosamente alle piante, l'ottima ventilazione degli alberi ostacola lo sviluppo dei funghi e protegge le piante dagli insetti nocivi. Anche la potatura eseguita dai coltivatori contribuisce all'ottenimento di frutti di grandi dimensioni in quanto rafforza le piante.

L'irrigazione sistematica dei ficheti è intesa a evitare che le piante soffrano per la siccità nelle fasi cruciali del ciclo produttivo e contribuisce alla produttività degli alberi di fico e alla produzione di frutti di grosse dimensioni.

L'essiccamento naturale dei fichi al sole determina il rilascio graduale di umidità, evitando la perdita dei composti volatili termosensibili che conferiscono ai fichi l'aroma caratteristico. Ciò spiega il peculiare aroma che caratterizza i «Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη» (Xira Syka Taxiarchi).

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006]

http://www.minagric.gr/greek/data/Προδιαγραφές%20Προϊόντος%20ΞΗΡΑ%20ΣΥΚΑ%20ΤΑΞΙΑΡΧΗ.doc

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.