IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 72/67

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2009/C 72/11)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«ŠTAJERSKO PREKMURSKO BUČNO OLJE»

N. CE: SI-PGI-0005-0418-29.10.2004

DOP ( ) IGP ( X )

Nella presente scheda riepilogativa sono contenuti a fini informativi i principali elementi del disciplinare.

1. Servizio competente dello Stato membro:

Nome: Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano RS Indirizzo: Dunajska 58 SI-1000 Ljubljana SLOVENIJA Tel. +386 14789109 Fax +386 14789055 E-mail: varnahrana.mkgp@gov.si

2. Associazione:

Nome: GOLICA GIZ Indirizzo: Trg svobode 3, SI-2310 Slovenska Bistrica SLOVENIJA Tel. +386 28432611 Fax +386 28432613 E-mail: — Composizione: Produttori/trasformatori ( X ) altro ( )

3. Tipo di prodotto:

Classe 1.5 — Oli e grassi (burro, margarina, olio ecc.)

4. Disciplinare:

[riepilogo delle condizioni di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006]

4.1. Nome

«Štajersko prekmursko bučno olje»

4.2. Descrizione:

Lo «Štajersko prekmursko bučno olje» (olio di semi di zucca delle regioni della Štajerska e del Prekmurje) è un olio alimentare vegetale non raffinato prodotto attraverso la spremitura di semi di zucca tostati di prima qualità ottenuti da zucche da olio.

Lo «Štajersko prekmursko bučno olje» ha un colore che va dal verde scuro al rosso e possiede un aroma ed un gusto particolari. Ha una buona composizione in acidi grassi: contiene circa il 20 % di acidi grassi saturi, circa il 35 % di acidi grassi monoinsaturi e circa il 45 % di acidi grassi polinsaturi.

L'olio di semi di zucca rappresenta altresì una ricca fonte di tocoferoli poiché contiene circa 50 mg di vitamina E per 100 g d'olio. Questo tipo di olio contiene inoltre altre vitamine, microelementi, carotenoidi, acidi amminici rari ed un colorante naturale (clorofilla).

4.3. Zona geografica:

La zona geografica in cui avviene la trasformazione dei semi di zucca in «Štajersko prekmursko bučno olje» è delimitata dalla linea di demarcazione che va da Dravograd a Slovenj Gradec, Mislinja e Velenje (corrispondente in questo caso alla strada principale), Šoštanj, Mozirje, Nazarije, Vransko, Prebold, Zabukovica e Laško. Da qui la linea di demarcazione costeggia i fiumi Savinja e Sava lungo Radeče, Sevnica, Krško e Brežice fino a Obrežje, prosegue lungo il confine con la Croazia fino alla frontiera con l'Ungheria che costeggia fino al confine con l'Austria, correndo poi lungo la frontiera con l'Austria (lungo la catena delle Karavanke) ritornando a Dravograd.

4.4. Prova dell'origine:

Tutti i produttori di «Štajersko prekmursko bučno olje» devono essere registrati all'interno dell'area geografica stabilita e devono trasformare i semi di zucca in olio di semi di zucca conformemente al relativo disciplinare. I produttori devono tenere un registro dei fornitori che riporti i quantitativi di semi di zucca per ogni singolo fornitore di semi di zucca, nonché la data dell'analisi, i risultati delle analisi chimiche ed i parametri fisico-chimici. I produttori sono peraltro tenuti a stilare relazioni sul processo di produzione nelle quali sono indicati il consumo di materie prime e di materiali e la quantità d'olio di semi di zucca prodotta.

Tutti questi fattori sono controllati da un organismo di certificazione accreditato in conformità allo standard europeo EN 45011.

4.5. Metodo di ottenimento:

Per produrre lo «Štajersko prekmursko bučno olje» possono essere utilizzate diverse varietà di semi di zucca, a condizione che rispondano ai criteri di qualità previsti.

La produzione di tali semi di zucca può avvenire al di fuori dell'area geografica stabilita. Essi potranno tuttavia essere trasformati in «Štajersko prekmursko bučno olje» soltanto all'interno di detta area geografica.

1) Raccolta dei semi di zucca (controllo dei parametri fisico-chimici (impurità, tasso di umidità, tenore di olio, proporzione di semi danneggiati) ed aspetto dei semi).

2) Magazzinaggio dei semi di zucca.

3) Pulizia dei semi di zucca (eliminazione delle impurità).

4) Essiccazione dei semi di zucca per arrivare ad un'umidità pari al 6-7 %.

5) Frantumazione dei semi di zucca.

6) Gramolatura

7) Tostatura dei semi di zucca (temperatura massima della massa tostata 120 °C, 30-60 minuti).

8) Spremitura della massa tostata.

9) Sedimentazione dell'olio di semi di zucca.

10) Controllo qualità (analisi fisico-chimica ed organolettica dell'olio di semi di zucca).

11) Imbottigliamento ed etichettatura.

4.6. Legame:

Lo «Štajersko prekmursko bučno olje» è una specialità gastronomica proveniente dall'area geografica di cui al punto 4.3. La produzione dell'olio di semi di zucca nelle regioni della Štajerska e del Prekmurje è una produzione tradizionale, come comprovato da documenti scritti che citano la costruzione a Fram del primo torchio per semi di zucca da olio già nel 1750. La produzione su larga scala di semi di zucca nella regione ha anche permesso la nascita di molte fabbriche per la produzione di olio di semi di zucca con metodi artigianali (Slovenska Bistrica, Središče ob Dravi, Selo pri Pragerskem ecc.). Nel 1904 Albert Stigar fondò a Slovenska Bistrica una fabbrica di produzione d'olio di semi di zucca secondo metodi artigianali. La regione del Prekmurje non annovera alcun grande impianto di produzione; esistono soltanto piccole imprese appartenenti ad agricoltori. Una di queste aziende è la Feri Vučak, sita a Vadarci nel Goričko, il cui mulino/oleificio risale a 130 anni fa e nella quale la famiglia produce olio di semi di zucca già da quattro generazioni.

La reputazione dello «Štajersko prekmursko bučno olje» ha varcato le frontiere della Slovenia per raggiungere altri paesi europei, gli Stati Uniti, l'Australia, la Russia ecc., come comprovato, tra l'altro, dal premio come prodotto più innovativo vinto al concorso IFE07 (The International food & drink event) a Londra nel 2007.

4.7. Struttura di controllo:

Nome: Bureau Veritas d.o.o. Indirizzo: Linhartova 49a SI-1000 Ljubljana SLOVENIJA Tel. +386 14757670 Fax +386 14747602 E-mail: info@bureauveritas.si

4.8. Etichettatura:

Quando lo «Štajersko prekmursko bučno olje» viene condizionato all'interno dell'area geografica stabilita, ogni produttore è autorizzato ad utilizzare il proprio condizionamento e la propria etichetta; la denominazione protetta ed il logo a colori dello «Štajersko prekmursko bučno olje» devono tuttavia figurare sull'etichetta o altrove, così come il relativo marchio comunitario o simbolo nazionale di qualità.

Qualora il prodotto venga condizionato al di fuori dell'area geografica stabilita, deve essere garantita la tracciabilità dell'origine dello «Štajersko prekmursko bučno olje». Anche in questo caso il condizionamento dello «Štajersko prekmursko bučno olje» deve indicare la denominazione protetta, il logo e il relativo marchio comunitario.

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.