30. 9. 74 Gazzetta  ufficiale  delle  Comunità  europee N. C 116/31 
Parere  sulla  «Proposta  di direttiva  del Consiglio  che  modifica  la direttiva  del Consiglio 
del 15 febbraio  1971  relativa  a problemi  sanitari  in materia  di scambi  di carni  fresche 
di volatili  da cortile» 
Il testo  che ha formato  oggetto  della  consultazione  è pubblicato  sulla  Gazzetta  ufficiale 
delle  Comunità  europee  n. C 35 del 28 marzo  1974,  pagina  70. 
A. FONDAMENTO  GIURIDICO  DEL  PARERE 
Il Consiglio  ha deciso  in data  26 febbraio  1974  di consultare  conformemente  alle 
disposizioni  degli  articoli  43 e 100  del trattato  che  istituisce  la Comunità  economica 
europea,  il Comitato  economico  e sociale  sulla  proposta  di cui sopra. 
B. PARERE  DEL  COMITATO  ECONOMICO  E SOCIALE 
Il Comitato  economico  e sociale  ha emesso  il parere  sull'argomento  summenzionato  nel 
corso  della  121"  sessione  plenaria,  svoltasi  a Bruxelles,  il 26 e 27 giugno  1974. 
Il testo  del parere  viene  riportato  in appresso: 
IL COMITATO  ECONOMICO  E SOCIALE, 
vista  la lettera  del 26 febbraio  1974  con  la quale  il 
Presidente  del Consiglio  delle  Comunità  europee  ha 
chiesto  il suo parere  in merito  alla  «Proposta  di diret-
tiva del Consiglio  che modifica  la direttiva  del Consi-
glio del 15 febbraio  1971  relativa  a problemi  sanitari 
in materia  di scambi  di carni  fresche  di volatili  da 
cortile», 
vista  la decisione  del proprio  ufficio  di presidenza, 
presa  il 26 febbraio  1974,  in conformità  dell'articolo 
22 del regolamento  interno,  di incaricare  la sezione 
«ecologia,  salute  pubblica  e consumo»  di predisporre 
la relazione  ed il parere  in materia, 
visti gli articolo  43 e 100  del trattato  istitutivo  della 
CEE, 
visto  il parere  emesso  dalla  suddetta  sezione  il 18 giu-
gno 1974  (10a  riunione), 
udita  la relazione  della  sig.ra  Evans,  relatore, 
viste  le proprie  deliberazioiii  del  27 giugno  1974 
(121a  sessione  plenaria  svoltasi  il 26 e 27 giugno 
1974), 
considerando  che  le misure  raccomandate  contri-
buiscono  in modo  evidente  alla  protezione  della 
salute  umana; considerando  che è opportuno  prevedere  che sugli  in-
volucri  figurino  istruzioni  circa  la conservazione  e lo 
scongelamento, 
HA ADOTTATO  IL SEGUENTE  PARERE 
all'unanimità: 
Il Comitato  approva  la proposta  di direttiva  fatte 
salve  le seguenti  osservazioni. 
1. Osservazioni  generali 
1.1. In  relazione  alla  proposta  presentatagli,  il 
Comitato  ha preso  atto  del fatto  che non  si tratta  del 
testo  definitivo,  in quanto  in un secondo  tempo  vi 
sono  state  apportate  talune  modifiche,  riguardanti 
segnatamente  l'articolo  5. Esso  esprime  il proprio 
rammarico  in proposito  ed auspica  di essere  consul-
tato in merito  al testo  definitivo. 
1.2. Il  Comitato  si compiace  d'altro  canto  che  sia 
stata  introdotta  una  nuova  concezione  in materia  di 
controlli  veterinari,  che  verranno  effettuati  a nome 
della  Commissione. 
1.3. Il  Comitato  concorda  inoltre  sulla  necessità  di 
prevedere  la soppressione  di talune  pratiche  nazionali 
riguardanti  i volatili  «new-york  dressed»  e i volatili 
«effilée».  Tale  soppressione,  annunciata  fin dal 1971 
nella  direttiva  del  Consiglio  del  15 febbraio  dello 
N. C 116/32 Gazzetta  ufficiale  delle  Comunità  europee 30. 9. 74 
stesso  anno,  dovrebbe  però  essere  effettuata  entro  un 
termine  molto  più breve,  fatta  salva  una  deroga  per il 
Regno  Unito  e l'Irlanda. 
1.4. Essendo  essenziale  che i volatili  da cortile  ven-
gano  manipolati  correttamenfe  al livello  della  distri-
buzione  e del consumo,  il Comitato  raccomanda  che 
sugli  involucri  contenenti  tali  prodotti  figurino  le 
istruzioni  relative  alla  conservazione  e allo  scongela-
mento. 
2. Osservazioni  particolari 
2.1. Articolo  2, paragrafo  2 
Per rendere  più  chiaro  l'articolo  2, paragrafo  2 il 
Comitato  propone  di modificarlo  come  segue: 
«All'occorrenza  può  essere  deciso,  secondo  la pro-
cedura  prevista  dall'articolo  12 bis,  di modificare 
le disposizioni  del presente  articolo  per tener  conto 
in particolare  dei  diversi  modi  di presentazione 
commerciale,  purché  siano  conformi  alle  norme 
d'igiene  stabilite  dalla  presente  direttiva». 
2.2. Articolo  10 
2.2.1.  Il  Comitato  ritiene  che,  se in caso  d'incendio 
viene  utilizzato  il sistema  «sprinkler»,  l'acqua  utiliz-
zata debba  provenire  da una  fonte  d'acqua  potabile. 
Esso  propone  pertanto  di modificare  come  segue  il 
testo  della  seconda  frase  dell'articolo  in esame: 
«Tuttavia,  a titolo  eccezionale,  l'uso  di acqua  non 
potabile  per  la produzione  di vapore  e per  la 
lotta  antincendio  è autorizzato,  a condizione  che 
non si tratti  di sistemi  "sprinkler",  purché  le con-
dutture  installate  a tal fine  non  permettano  di 
usare  tale  acqua  per altri  scopi». 2.2.2.  Per  motivi  analoghi  il Comitato  propone  di 
completare  come  segue  l'ultima  frase  del medesimo 
articolo: 
«Le condutture  dell'acqua  non  potabile  devono 
essere  chiaramente  differenziate  da quelle  dell' 
acqua  potabile  e non  devono  attraversare  i locali 
in cui si trovano  né terminarvi». 
2.3. Articolo  11,  paragrafo  4, lettera  b) 
Per tener  conto  dell'organizzazione  del lavoro  in que-
sto settore,  in particolare  per quanto  riguarda  le varie 
fasi del trattamento  dei volatili  da cortile,  il Comitato 
ritiene  che il testo  dell'articolo  andrebbe  così  comple-
tato: 
«un locale  per  le operazioni  di eviscerazione,  di 
sezionamento  e di disossamento,  nonché  per  le 
operazioni  di condizionamento  di cui al n. 35». 
2.4. Articolo  11,  paragrafo  4, lettera  m) 
Vedere  quanto  osservato  a proposito  dell'articolo  10. 
2.5. Articolo  12,  paragrafo  10 
Il Comitato  suggerisce  che  il controllo  medico  previ-
sto in detto  articolo  sia il più  efficace  possibile  e 
comprenda  comunque  un esame  del  sangue.  Esso 
propone  quindi  di modificare  come  segue  il testo 
della  proposta  di direttiva: 
«Qualsiasi  persona  addetta  alla  lavorazione  delle 
carni  deve  essere  provvista  di un certificato  me-
dico attestante  che  nulla  osta  all'esercizio  di tale 
attività,  ossia  che non  esistono  ostacoli  quali  quelli 
indicati  al paragrafo  9, ed attestante  inoltre  che 
è stato  effettuato  un  esame  del sangue.  Il certifi-
cato deve  essere  rinnovato  ogni  anno  ed ogni 
qualvolta  il veterinario  ufficiale  lo richieda;  esso 
deve  essere  tenuto  a disposizione  di quest'ultimo». 
Fatto  a Bruxelles,  il 27 giugno  1974. 
Il Presidente 
del Comitato  economico  e sociale 
Alfons  LAPPAS