COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ1 EUROPEE 
C0M(91) 444 def. - SYN 368 
Bruxelles, 10 dicembre 1991 
Proposta di 
DIRETTIVA DEL CONSIGLIO 
sulle sostanze coloranti per uso alimentare 
(presentata dalla Commissione) 
- 2 -
MOTA ESPLICATIVA 
La direttiva 89/107/CEE del 21 dicembre 1988, all'articolo 3, paragrafi 1 e 
2, statuisce: 
1. "Le disposizioni particolari sono adottate, per gli additivi che 
rientrano nelle categorie di cui all'allegato I, tramite una direttiva 
globale comprendente in particolare le direttive specifiche esistenti 
relative a categorie particolari di additivi. Tale direttiva può 
essere comunque stabilita in fasi successive. 
2. Il Consiglio, deliberando su proposta della Commissione secondo la 
procedura prevista all'articolo 100 A del trattato, adotta: 
a) l'elenco degli additivi il cui impiego è autorizzato ad esclusione 
di qualsiasi altro; 
b) l'elenco dei prodotti alimentari a cui tali additivi possono essere 
aggiunti, le condizioni di tale aggiunta e, eventualmente, una 
limitazione quanto alla finalità tecnologica della loro 
ut iIizzazione; 
e) le norme relative agli additivi utilizzati come solventi e come 
coadiuvanti, compresi, se del caso, i relativi criteri di purezza;" 
Nel quadro della prima fase per l'adozione della suddetta direttiva globale 
è già stata elaborata una proposta di direttiva del Consiglio concernente 
gli edulcoranti destinati ad essere impiegati nei prodotti alimentari. La 
proposta in esame riguarda le sostanze coloranti. 
Il Comitato scientifico per l'alimentazione umana è stato consultato in 
merito alle sostanze per le quali devono ancora essere adottate 
disposizioni comunitarie. I suoi pareri sono riportati nelle "Relazioni del 
Comitato scientifico per l'alimentazione umana". 
I dati specifici non ancora definiti per II ' identificazione e la 
determinazione della purezza di taluni additivi verranno stabiliti secondo 
la procedura di cui all'articolo 11 della direttiva 89/107/CEE. 
- 3 -
Proposta di 
DIRETTIVA DEL CONSIGLIO 
sulle sostanze coloranti per uso alimentare 
iL CONSIGLIO DELLE CCMJNITA* EUROPEE, 
visto il trattato che istituisce la Comunità economics one'; 
particolare l'articolo 100 A, 
vista ia proposta della Commissione^1), 
in cooperazione con il Parlamento europeo^2), 
visto il parere del Comitato economico e sociale^3), 
vista la direttiva dei Consiglio 89/107/CEE dei 21 dicembre i^sr 
ravvicinamento delie legislazioni degli Stati membri con^c r:ùrs; 
additivi autorizzati nei prodotti alimentari dssiinatj a' 
limano^, e in particolare l'articolo 3, paragrafo 2; 
considerando che le differenze tra le normative na?.u ;*.:*" c< " 
concli z Ioni d'impiego dello sostanze coloranti nag li '•! i . •• ^; - ' • : 
libera e I rcoia?: Ione dei prodotti alimentari © possono rr.-- . t, 
concorrenza sleale; 
considerando che la disciplina de M'uso di questi additivi ~:ï ir..;,;, 
d-r-iie relative condizioni deve fondarsi pr ine I pel morite *;in l'er;!^:? 
"utetare il consumatore ed evitare che venga tratto in Uì^Lniìo; 
--oris ! dorando che S'impiego di un additivo alimentare* r/uo ess-rx pr 
conti darai ione soltanto quando comporta vantaggi per i! constun-tcrc; 
considerando che le sostanze coloranti sono impiegato per r^i 
i'aspetto originario agli alimenti il cui colore risulti a!'1er a te 
lavorazione, dall'imballaggio e dalla distribuzione, con 
diminuzione della loro appetibilità visiva; 
J.l>i '•> X. ! U considerando che, oltre ad essere utilizzate per rendere più 
cibi e per colorare prodotti alimentari che altrimenti sarebbero incolori, 
ie sostanze coloranti aiutano ad individuare il sapore solitamente 
associato ad un particolare alimento; 
considerando che le sostanze coloranti sono impiegate per accentuare !a 
colorazione naturale degli alimenti; 
considerando che è generalmente convenuto che i prodotti alimentari non 
lavorati e taluni altri prodotti alimentari di base non dovrebbero 
contenere addit ivi ; 
(1) 
(2) 
(3) 
(4) GU n. L 40 del I'11.2.1989, pag. 27 
_ 4 -
considerando che, sulla base dei più aggiornati dati scientifici e 
tossicologici, l'impiego di alcune di questi additivi deve essere 
consentito solo in taluni prodotti alimentari e a determinate condizioni; 
considerando che occorre definire norme severe per l'impiego di additivi 
alimentari negli alimenti per i lattanti e la prima infanzia; 
considerando che la Commissione adeguerà le disposizioni comunitarie al 
fine di renderle conformi al disposto della presente direttiva; 
considerando che il comitato scientìfico per l'alimentazione umana è stato 
consultato in merito alle sostanze non ancora disciplinate da norme 
comunitar ie, 
considerando che, qualora si decida in merito all'appartenenza di un 
particolare prodotto alimentare ad una determinata categoria, ò necessario 
seguire la procedura di consultazione del comitato permanente per i 
prodotti alimentari; 
considerando che la presente direttiva sostituisce in parte la direttiva 
del Consiglio del 23 ottobre 1962 relativa al ravvicinamento delle 
regolamentazioni degli Stati membri sulle sostanze coloranti che possono 
essere impiegate nei prodotti destinati all'alimentazione umana(S) 
modificata da ultimo dall'atto di adesione della Spagna e del Portogallo; 
considerando che la modifica degli attuali requisiti di purezza delie 
sostanze coloranti e la nuova definizione di requisiti di purezza ancora 
mancanti per talune sostanze verranno proposte in base alla procedura di 
cui all'articolo 11 della direttiva 89/107/CEE; 
(5) GU n. L 115 del 1-11.11.1962, pag 2645/62 
- 5 -
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA 
Articolo 1 
1. La presente direttiva è una direttiva specifica che costituisce parte 
integrante della direttiva globale ai sensi dell'articolo 3 della 
direttiva 89/107/CEE. 
2. I coloranti sono sostanze che conferiscono un colore ad un alimento o 
che ne restituiscono la colorazione originaria, ed includono 
ingredienti naturali dei prodotti alimentari e altri elementi di 
orìgine naturale, normalmente non consumati come alimento né usati 
come ingrediente tipico degli alimenti. 
3. Non sono considerate sostanze coloranti ai sensi della presente 
dirett iva: 
i prodotti alimentari, gli aromi e i loro componenti, dotati di un 
effetto colorante secondario, quali la paprika, la curcuma e lo 
zafferano incorporati durante la lavorazione di prodotti alimentari 
composti per le loro proprietà aromatiche, di sap id ita o nutritive, 
le sostanze coloranti usate per colorare I gusci delle uova e per 
bollare la carne e le parti esterne dei prodotti alimentari non 
destinate ad essere consumati, quali i rivestimenti non 
commestibili di formaggi e l'involucro non commestibile delle 
salsicce; 
Articolo 2 
1. Possono essere impiegate come coloranti per prodotti alimentari 
soltanto le sostanze che figurano all'allegato I. 
2. Le sostanze coloranti possono essere usate solo nei prodotti 
alimentari elencati agli allegati MI, IV e V, e alle condizioni ivi 
specificate. 
3. Le sostanze coloranti non possono essere impiegate nei prodotti 
alimentari elencati all'allegato II, salvo i casi specificamente 
contemplati agli allegati III, IV e V. 
4. Le sostanze coloranti consentite soltanto per taluni usi figurano 
all'ai legato IV. 
5. Le sostanze coloranti generalmente ammesse nei prodotti alimentari e 
le relative condizioni d'impiego sono riportate all'allegato V. 
6. I livelli massimi indicati negli allegati si riferiscono ai prodotti 
alimentari pronti per la vendita salvo diversamente indicato. 
- 6 -
Art icolo a 
Salve altre disposizioni comunitarie, la presenza di sostanze coloranti è 
ammessa: 
in prodotti alimentari composti, non e locanti nell'allegato II, a 
condizione che la sostanza colorante sia consentita in uno degli 
ingredienti del composto, 
ovvero 
se il prodotto alimentare è destinato esclusivamente alla preparazione 
di un composto e a condizione che quest'uà timo sia conforme alle 
disposizioni della presente direttiva. 
Ar t i co Io 4 
Secondo la procedura di cui all'articolo 6, si può decidere 
sull'appartenenza di un determinato prodotto alimentare ad una delle 
categorie menzionate all'articolo 2, paragrafi da 2 a 5, nonché stabilire 
se una sostanza è un colorante ai sensi dell'articolo 1. 
Articolo S 
Ogni disposizione necessaria per adeguare l'attuale normativa comunitaria 
al disposto della presente direttiva è emanata entro sei mesi dalla 
notificazione di questa secondo la procedura di cui all'articolo 6. 
Articolo 6 
Qualora si ricorra alla procedura definita 
comitato permanente per i prodotti alimentari, 
comitato", viene investito della questione dal 
iniziativa di quest'ultimo, sia a richiesta del 
membro. nel presente articolo, il 
in prosieguo denominato "il 
proprio presidente, sia su 
rappresentante di uno Stato 
Il rappresentante della Commissione sottopone al comitato un progetto delle 
misure da adottare. Il comitato, entro un termine che il presidente può 
fissare in funzione dell'urgenza della questione, formula i! suo parere sul 
progetto, eventualmente procedendo a votazione. 
Il parere ò iscritto a verbale; inoltre, ciascuno Stato 
diritto di chiedere che la sua posizione figuri a verbale. membro ha i I 
La Commissione tiene in massima considerazione il parere formulato dal 
comitato. Essa lo informa del modo in cui ha tenuto conto del suo parere. 
- 7 -
Ar t i co Io 7 
Conformente al criteri generali dell'allegato II, paragrafo 4, della 
direttiva 89/107/CEE, entro cinque anni dalla data dì emanazione della 
presente direttiva, la Commissione riesamina le condizioni d'impiego e 
propone le modificazioni eventualmente necessarie. 
Art ico lo 8 
Gli articoli da 1 a 7, l'articolo 8, paragrafo 1, secondo trattino, e 
paragrafo 2, e gli articoli da 9 a 15 della direttiva del 23 ottobre 1962 
sono abrogat i. 
I riferimenti alle disposizioni abrogate devono intendersi come riferimenti 
alle corrispondenti disposizioni della presente direttiva. 
Art icolo 9 
Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, 
regolamentari ed amministrative necessarie per conformarsi alla presente 
direttiva entro il 1' novembre 1992 al fine di: 
consentire gli scambi e l'uso di prodotti conformi alla presente 
direttiva entro il 1* novembre 1993, 
vietare gli scambi e l'uso di prodotti non conformi alla presente 
direttiva a decorrere dal 1* novembre 1994. 
Essi ne informano immediatamente la Commissione. 
Quando gli Stati membri adottano tali disposizioni, queste contengono un 
riferimento alla presente direttiva o sono corredate di un siffatto 
riferimento all'atto della publicazione ufficiale. Le modalità di tale 
riferimento sono decise dagli Stati membri. 
Articolo 10 
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva. 
Fatto a Bruxelles, addi 
Per iI Consigi io 
I I Presidente 
_»8 -
ALLEGATO I 
ELENCO DEI COLORANTI ALIMENTARI AI/NESSI 
Nota : è autorizzato l'uso di pigmenti di alluminio preparati con le 
sostanze coloranti specificate In questo allegato 
Nm CEE NONE COMUNE NUMERO C. /. (1) 
O DESCRIZIONE 
E 100 
E 101 
E 102 
E 104 
E 110 
E 120 
E 122 
E 123 
E 124 
E 127 
E 128 
E 129 
E 131 
E 132 
E 133 Curcumlna 
I) Rlboflavina 
II) Rlboflavina-5'-fosfato 
Tartraz/na 
Giallo di chinolina 
Giallo tramonto FCF 
Giallo arancio S 
Cocciniglia, Acido carmi ni co, 
vari tipi di Carminio 
Azorublna, Carmolsfna 
Amaranto 
Ponceau 4R, Rosso cocci ni gì la A 
Erltroslna 
Rosso 2G 
Rosso altura AC 
Blu patentato V 
Indigotina, Carminio d'Indaco 
Blu brillante FCF 75300 
19140 
47005 
15985 
75470 
14720 
16185 
16255 
45430 
18050 
16035 
42051 
73015 
42090 
(1) I numeri C. I. sono ripresi dall'opera 'Color Index', terza 
edizione, 1982, volumi 1-7, 1315, nonché dalle modifiche 37-40 
(125), 41-44 (127-50). 45-48 (130), 49-52 (132-50), 53-56 (135). 
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N' CEE NOME COMUNE NUMERO C. /. (1) 
0 DESCRIZIONE 
E 140 
E 141 
E 142 
E 150a 
E 150b 
E 150c 
E 150d 
E 151 
E 153 
E 154 
E 155 CloroflI le e 
Clorof/II Ine 
I) clorofille 
II) clorofl11Ine 
Complessi delle cloroflIle 
e delle clorofl11Ine con rame 
I) complessi delle cloroflIle 
con rame 
li) complessi delle clorofl11Ine 
con rame 
Verde S 
Caramello semplice (2) 
Caramello solfito-caustico 
Caramello ammoniacale 
Carme! io solfito-ammoniacale 
Nero brillante BN, Nero PN 
Carbone vegetale 
Bruno FK 
Bruno HT 75810 
75815 
75815 
44090 
28440 
20285 
(1) I numeri C. I. sono ripresi dal l'opera 'Color Index', terza 
edizione, 1982, volumi 1-7, 1315, nonché dalle modifiche 37-40 
(125), 41-44 (127-50), 45-48 (130), 49-52 (132-50), 53-56 (135). 
(2) La denominazione Caramello Indica le sostanze di colore bruno più 
o meno accentuato destinate alla colorazione. Tale denominazione 
non indica fi prodotto zuccherato e aromatico ottenuto riscaldando 
lo zucchero e utilizzato per aromatizzare alimenti (ad es. 
dolciumi, prodotti di pasticceria e bevande alcol iche). 
- 10 -
N' CEE NOME COMUNE NUMERO C. /. (1) 
G DESCRIZIONE 
E 160a 
E 160b 
E 160c 
E 160d 
E 160e 
E 160f 
E 161b 
E 161g 
E 162 
E 163 
E 170 
E 171 
E 172 
E 173 
E 174 
E 175 
E 180 Caroteni 
I) Caroteni misti 
li) Beta-carotene 
Annatto, Blsslna, Norblsslna 
Estratto di paprica, 
CapsantIna, Capsorublna 
LI copina 
Beta-apo-8'-carotenaie (C 30) 
Estere etilico dell'acido 
beta-apo-8'-carotenico (C 30) 
Lutelna 
Cant axant Ina 
Rosso di barbabietola, Betanlna 
Antoclanl 
Carbonato di calcio 
Biossido di titanio 
Ossidi e idrossldl di ferro 
Allumlnlo 
Argento 
Oro 
Li toi rubina BK 75130 
40800 
75120 
40820 
40825 
Estratti dai prodotti 
ortofrutti col I con 
procedimenti fisici 
77220 
77891 
77491, 77492, 77499 
(1) I numeri C. /. sono ripresi dall'opera 'Color Index' , terza 
edizione, 1982, volumi 1-7, 1315, nonché dalle modifiche 37-40 
(125), 41-44 (127-50), 45-48 (130), 49-52 (132-50), 53-56 (135). 
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ALLEGATO 11 
PRODOTTI ALIMENTARI CHE NON DEVONO CONTENERE ADDITIVI 
COLORANTI, SALVO I CASI SPECIFICAMENTE CONTEMPLATI AGLI 
ALLEGATI III, IV E V 
Prodotti alimentare non lavorati (*) 
Acqua minerale ai sensi della direttiva 80/777/CEE(1) 
Latte intero, scremato e semi scremato, pastorizzato o steri Iizzato (inclusa 
la sterilizzazione UHT) (**) 
Latte fermentato (**) 
Latte conservato al sensi della direttiva 76/118/CEE (**)(2) 
Latticello (**) 
Panna, anche In polvere (**) 
Oli vergini e oli di oliva 
Tuorlo, albume, uova Intere e uova In polvere 
Farina e amido 
Pane 
Pasta 
Zuccheri di cut al la direttiva 73/437'/CEE (3) 
Conserve di pomodoro e concentrati di pomodoro 
Succhi di frutta e nettare di frutta al sensi della direttiva 75/726/CEE(4) 
Conserve di frutta 
Extra confetture, extra gelatine e crema di marroni at sens/ del la 
direttiva 79/693/CEE (5) 
Pesce, carne e carne di volatili 
Cacao e prodotti a base di cioccolato di cui alla direttiva 73/241/CEE (6) 
Caffè, compreso II caffè solubile 
Thè, estratti di thè e tisane, compresi I preparati solubili di thè 
Spezie 
Vino al sensi delta direttiva 822/87/CEE (7) 
AlImenti per lattanti e per la prima Infanzia di cui alla direttiva 
89/398/CEE (8) 
Miele 
(*) Al sensi della presente direttiva sono considerati prodotti alimentari 
non lavorati I prodotti che non sono stati sottoposti a trattamenti 
che comportano un cambiamento sostanziale dello stato originario del 
prodotto. Essi possono tuttavia essere stati ad esemplo tagliati , 
separati, sezionati, disossati, scorticati, pelati, sbucciati, 
macinati, tagliuzzati, puliti, selezionati, privati degli scarti, 
surgelati o refrigerati. 
(**) non aromatizzati 
(1) GU L229,30.8.80, p.1 
(2) GU L24,30.1.76, p.49 
(3) GU L356,27.12.73 p.71 
(4) GU L311,1.12.75, p.40 (5) GU L205,13.8.79. p.5 
(6) GU L63.5.3.74, p.34 
(7) GU L84,27.3.87. p.1 
(8) GU L186,30.6.89, p.27 
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ALLEGATO III 
PRODOTTI ALIMENTARI CUI E' CONSENTITO AGGIUNGERE SOLO 
DETERMINATE SOSTANZE COLORANTI 
PRODOTTI ALIMENTARI ADDITIVO COLORANTE LIVELLO 
CONSENTITO MASSIMO 
Pane Integrale, nero E 150a Caramello semplice quantum satis 
o al malto E 150b Caramello solfito-
caustico 
E 150c Caramello ammoniacale 
E 150d Caramello solfito-
ammoniacale 
Birra E 150a Caramello semplice quantum sat Is 
E 150b Caramello solfito-
caustico 
E 150c Caramello ammoniacale 
E 150d Caramello solfito-
ammoniacale 
Burro (Incluso II burro E 160a Caroteni quantum satis 
semigrasso e II burro E 160b Annatto, Blsslna, 
concentrato) Norblsslna 
Margarina, margarina E 100 Curcumlna quantum satis 
semigrassa, altre emulsioni E 160a Caroteni 
di grassi e grassi E 160b Annatto, Blsslna, 
essenzlai emente senza acqua Norblsslna 
- 13 -
PRODOTTI ALIMENTARI ADDITIVO COLORANTE LIVELLO 
CONSENTITO MASSIMO 
Formaggio E 131 Blu patentato V quantum satis 
E 140 Clorofille e 
clorofl11 Ine 
E 141 Complessi delle 
cloroflIle e delle 
clorofl11 Ine con rame 
E 153 Carbone vegetale 
E 160a Caroteni 
E 160b Annatto, Blsslna, 
Norblsslna 
E 171 Biossido di titanio 
Oli vegetali raffinati E 100 Curcumlna quantum satis 
(unicamente per rei stabi- E 160a Caroteni 
lire il colore) escluso E 160b Annatto, Blsslna, 
olio di oliva Norblsslna 
Chorizo E 120 Cocciniglia, 200 mg/Kg 
Acido carmi co, vari 
tipi di carminio 
E 124 Ponceau 4R, 250 mg/kg 
Rosso coccinlglla A 
Sobrasada E 110 Giallo tramonto FCF 135 mg/kg 
E 124 Rosso Ponceau 4R, 200 mg/kg 
Rosso coccinlglla A 
- 14 -
PRODOTTI ALIMENTARI ADDITIVO COLORANTE LIVELLO 
CONSENTITO MASSIMO 
"Pasturmas" (rivestimento E 100 Curcumlna quantum satis 
esterno commestlblle) E 101 I) Rlboflavina, 
II) Rlboflavina-5'-
fosfato 
E 120 Cocciniglia, Acido 
carmlnlco, vari tipi 
di Carminio 
Sai s ici a (compreso salame, E 100 Curcumlna 20 mg/kg 
cervelat e hot dog), paté, E 110 Giallo tramonto FCF 50 mg/kg 
"luncheon meat" e torte di E 120 Cocciniglia, Acido 100 mg/kg 
carne, burger con un carmlnlco, vari tipi 
contenuto In carne o grassi di Carminio 
di almeno 82 % e con un E 124 Ponceau 4R 40 mg/kg 
contenuto di cereali di Posso cocciniglia A 
almeno 6 % E 129 Rosso Allura AC 150 mg/kg 
E 150a Caramello semplice quantum satis 
E 150b Caramello solfito- quantum satis 
caustico 
E 150c Caramello ammoniacale quantum satis 
E 150d Caramello solfito- quantum satis 
ammoniacale 
E 160a Caroteni 20 mg/kg 
E 160b Annatto, blsslna, 20 mg/kg 
norblsslna 
E 160c Estratto di paprica 10 mg/kg 
capsantlna, 
capsorublna 
E 162 Rosso di quantum satis 
di barbabietola 
betanlna 
- m -
ALLEGATO IV 
SOSTANZE COLORANTI CONSENTITE SOLO PER USI SPECIFICI 
SOSTANZA COLORANTE PRODOTTO ALIMENTARE LIVELLO MASSIMO 
E 127 Eritroslna Ciliege da cocktail e 200 mglkg 
ciliegie candite 
Ciliegie In sciroppo e 150 mg/kg 
ciliege per cocktail di frutta 
E 128 Rosso 2G Salsiccia contenuto di 20 mg/kg 
almeno 6 % di amido 
Decorazioni e ricoperture 50 mg/kg 
Farina di proteine vegetali 150 mg/kg 
E 154 Bruno FK Pesce affumicato e salato 20 mg/kg 
E 161g Cantaxantfna Salsicce cotte 30 mg/kg 
E 173 Alluminio Ricopertura esterna di prodotti quantum satis 
a base di zucchero per la 
decorazione di torte e 
pasticcini 
E 174 Argento Ricopertura esterna di dolciumi quantum satis 
(escluso II cioccolato) 
Liquori 
E 175 Oro Ricopertura esterna di dolciumi quantum satis 
{escluso II cioccolato) 
Liquori 
E 180 Lltolrublna BK Superficie comest/blll quantum satis 
di formaggi 
- 16 -
ALLEGATO V 
COLORANTI AUTORIZZATI IN PRODOTTI ALIMENTARI DIVERSE DA QUELLE 
ELENCATE AGLI ALLEGATI II E III 
NOTE 
1. Le seguenti sostanze coloranti possono essere Impiegate quantum satis 
in tutti I prodotti alimentari salvo quelli di cui agli allegati II e 
HI : 
E 101 I) Rlboflav ina 
II) Rlboflavina-5'-fosfato 
E 140 Clorofille e cloroflIUne 
E 141 Complessi delle cloroflIle e delle clorofl11Ine con rame 
E 150a Caramello semplice 
E 150b Caramello solfito-caustico 
E 150c Caramello ammoniacale 
E 150d Caramello solfito-ammoniacale 
E 153 Carbone vegetale 
E 160a Caroteni 
E 160c Estratto di paprica, capsantlna, capsorublna 
E 162 Rosso di barbletola, betanlna 
E 163 Antoclani 
E 170 Carbonato di calcio 
E 171 Biossido di titanio 
E 172 Ossidi e idrossldl di ferro 
- 17 -
2. Le seguenti sostanze coloranti possono essere usate da sole o 
associate, fino al livello massimo specificato, negli alimenti 
Indicati nella tabella che segue. 
E 100 Curcumlna 
E 102 Tartrazlna 
E 104 Giallo di chinolina 
E 110 Giallo tramonto FCF 
Giallo arancio S 
E 120 Cocciniglia, acido carmlnlco, carminio 
E 122 Azorublna, car moi Sina 
E 123 Amaranto (*) 
E 124 Ponceau 4R, Rosso cocci ni gì la A 
E 129 Rosso allura AC 
E 131 Blu patentato V 
E 132 indigotina, carminio d'Indaco 
E 133 Blu brillante FCF 
E 142 Verde S 
E 151 Nero brillante BN, nero PN 
E 155 Bruno HT 
E 160b Annatto, blsslna, norblsslna 
E 160d Llcopfna 
E 160e Beta-apo-8'-carotenaie (C 30) 
E 160f Estere etilico dell'acido beta-apo-8'-carotenico (C 30) 
E 161b Lutelna 
(*) Il livello massimo del l'È 123 (amaranto) non dovrebbe superare i 
30 mg/kg o 30 mg/1 a secondo del caso. 
- 18 -
PRODOTTI ALIMENTARI LIVELLO MASSIMO 
Bevande anal col lene aromatizzate (*) 
Confetture, gelatine, marme late e 
prodotti slmili a base di frutta 
Frutta candita 
Conserve di frutta rossa 
Dolciumi 
Decorazioni e ricoperture (*) 
Cereali da colazione 
Prodotti da forno pregiati (ad es. pasticcini 
viennesi, fette biscottate, biscotti, torte 
e cialde) (*) 
Gelati (*) 
Formaggi lavorati 
Dessert (*) 
Verdure e frutta sott'aceto, In salamoia o sott'olio 
Sai se,condimenti e aromi (*) 
Senape 
Paste di pesce e di crostacei, uova di pesce, 
succedanei del salmone, "surImi", pesce affumicato, 
e conserve di pesce 
Salatini pronti 
Crosta commestlblle del formaggi e budelli di collageno 
commestIbi 11 
Vini di frutta, bevande alcoliche e vini aromatIzzati(*) 
Sidro di mele o sidro di pere 
Preparazioni dietetiche per usi particolare*) 
Supplementl dietetici 
minestre e brodl(*) 
Conserve di leguminose 
Farina di proteine vegetablI 100 mg/1 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
300 mg/kg 
500 mg/kg 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
150 mg/kg 
200 mg/kg 
150 mg/kg 
150 mg/kg 
500 mg/kg 
300 mg/kg 
500 mg/kg 
200 mg/kg 
quantum satis 
200 mg/1 
100 mg/1 
50 mg/kg 
quantum satis 
300 mg/kg 
200 mg/kg 
100 mg/kg 
(*) I livelli massimi si riferiscono al prodotti allmenari pronti al 
consumo e preparati secondo le Istruzioni del produttore. 
rr ISSN 0254-1505 
COM(91) 444 def. 
DOCUMENTI 
05 10 
N. di catalogo : CB|CO-91-505-IT-C 
ISBN 92-77-77485-1 
Ufficio delle pubblicazioni ufficiali delle Comunità europee 
L-2985 Lussemburgo