IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 88/1

Pubblicazione di una domanda di registrazione a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2007/C 88/01)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio. Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS»

N.CE: ES/PGI/005/0313/21.08.2003

DOP ( ) IGP ( X )

La presente scheda riepilogativa presenta a fini informativi gli elementi principali del disciplinare.

1. Servizio competente dello stato membro

Nome: Subdirección General de Calidad y Promoción Agroalimentaria — Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación — Secretaría General de Agricultura y Alimentación — Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España Indirizzo: Paseo Infanta Isabel, no 1 E-28071 Madrid Telefono: (34) 913 47 53 94 Fax: (34) 913 47 54 10 E-mail: sgcaproagro@mapya.es

2. Associazione

Nome: Asociación para la Promoción de la Lenteja Pardina de Tierra de Campos Indirizzo: Carretera de Castrobol s/n E-47680 Mayorga (Valladolid) Telefono: — Fax: — E-mail: — Composizione: Produttori/trasformatori ( X ) altro ( )

3. Tipo di prodotto

Classe 1.6: Ortofrutticoli e cereali allo stato naturale o trasformati.

4. Disciplinare

(sintesi dei requisiti di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006)

4.1. Nome: «Lenteja Pardina de Tierra de Campos»

4.2. Descrizione: L'indicazione geografica protetta riguarda i semi della specie Lens culinaris ssp. Culinaris, razza microsperma e gruppo Europeae, destinati al consumo umano. Il tipo immesso sul mercato è denominato pardina.

Il materiale vegetale proviene dagli ecotipi locali adattati alle condizioni agroclimatiche della zona nel corso degli anni nonché dalle varietà commerciali ottenute in passato o che si otterranno in futuro da detti ecotipi.

La varietà vegetale adoperata è rustica, resiste alla maggior parte dei parassiti ed alle malattie, si adatta bene alla siccità e la sua resa è considerata media.

Caratteristiche fisiche e morfologiche: la pellicola di rivestimento è di color marrone o bruno, punteggiata di nero; in alcuni casi può presentare striature nere sull'intera superficie. I cotiledoni sono gialli. Il calibro minimo misurato sull'asse minore corrisponde a 3,5 mm. È ammessa una percentuale massima del 4 % di lenticchie di calibro inferiore.

Caratteristiche chimiche: il tenore minimo di grassi delle lenticchie secche è pari allo 0,9 % mentre il tenore massimo di raffinosio è di 0,3 g/100 g.

Caratteristiche organolettiche: le lenticchie devono presentare una superficie liscia, la pellicola e l'albume sono piuttosto teneri, l'albume è leggermente grasso, poco granuloso e farinoso. Il grado di astringenza è minimo.

4.3. Zona geografica: A grandi linee la zona di produzione agricola, la cui superficie è di 9 175 km2, include le seguenti comarche:

Nella provincia di León: comarca di Esla-Campos e comarca di Sahagún.

Nella provincia di Palencia: comarca di Campos e comarca di Saldaña-Valdavia.

Nella provincia di Valladolid: comarca di Centro e comarca di Tierra de Campos.

Nella provincia di Zamora: comarca di Campos-Pan.

La zona è così delimitata:

A nord e a ovest:

— I confini settentrionali delle comarche rurali di Esla-Campos, Sahagún (entrambe nella provincia di León) e Saldaña-Valdavia (Palencia), tra i letti dei fiumi Carrión ed Esla.

— Il fiume Esla, dal suo ingresso nella comarca di Esla-Campos, nella provincia di León, fino alla sua confluenza nel fiume Cea.

— Da questo punto in poi, la zona è delimitata da una linea quasi perpendicolare al fiume Valderaduey, fino all'intersezione con quest'ultimo. Tale delimitazione coincide con i perimetri esterni dei comuni di Fuentes de Ropel, Villalobos, Prado, Quintanilla del Olmo e Villamayor de Campos, nella provincia di Zamora.

— Il fiume Valderaduey, dall'uscita da Villamayor de Campos sino alla foce nel Duero, nelle immediate vicinanze di Zamora.

A est e a sud:

— Il fiume Carrión, dall'ingresso nella comarca di Saldaña-Valdavia, nella provincia di Palencia, fino alla sua confluenza nel Pisuerga.

— Il fiume Pisuerga, dalla confluenza con il Carrión fino alla confluenza nel Duero.

— Il fiume Duero, tra i punti di confluenza dei suoi affluenti, il Pisuerga e il Valderaduey.

4.4. Prova dell'origine: Gli elementi che attestano l'origine del prodotto sono le procedure di controllo e certificazione applicate dal Consejo Regulador mediante il comitato di certificazione, che costituisce l'organismo responsabile in materia, conformemente alla norma UNE-EN 45011.

Aspetti da prendere in considerazione:

Le lenticchie provengono unicamente da particelle registrate, ubicate nella zona di produzione ed in cui sono stati applicati i metodi di ottenimento descritti al punto 4.5

Le lenticchie possono essere immagazzinate unicamente in depositi di produttori che siano rispondenti alle condizioni stabilite al punto 4.5 e che siano stati registrati presso il Consejo Regulador.

Le lenticchie devono essere condizionate e imballate presso imprese di condizionamento registrate e nelle quali si effettuino i procedimenti descritti al punto 4.5.

La spedizione di lenticchie tra operatori registrati è accompagnata da una bolla di spedizione previamente rilasciata dal Consejo Regulador.

Il Consejo Regulador effettua periodicamente controlli e valutazioni basati su ispezioni di terreni, magazzini, mezzi di trasporto, impianti di condizionamento e procede alla verifica di documenti, al prelievo di campioni e alla realizzazione di test sul prodotto.

Sono condizionate e immesse sul mercato con garanzia di origine certificata dall'etichetta del Consejo Regulador unicamente le lenticchie che abbiano superato tutti i controlli previsti dalla procedura.

Il numero di controetichette consegnate dal Consejo Regulador alle imprese di condizionamento registrate dipende dal prodotto trasformato rispondente ai requisiti stabiliti e dalla capienza delle confezioni nelle quali le lenticchie sono commercializzate.

4.5. Metodo di ottenimento: La lenticchia è coltivata in particelle che presentano le seguenti caratteristiche pedologiche:

La coltura è praticata in alternanza. L'irrigazione è consentita se necessaria per assicurare la levata della piantina e qualora il Consejo Regulador dichiari una situazione di siccità.

Per quanto riguarda i lavori colturali, si effettuano gli interventi atti a mantenere il terreno privo di erbe, molto livellato e con una struttura adeguata per consentire una buona germinazione; è ammessa la semina diretta.

Si procede allo spargimento di concimi a base di fosforo e potassio nei casi in cui non sussistano i tenori minimi richiesti. I concimi organici sono sparsi con un minimo di anticipo nel corso dell'anno che precede la semina.

La semina avviene tra il 15 ottobre e il 15 aprile utilizzando quantità di sementi comprese tra 75 e 120 kg per ettaro.

È consentito l'utilizzo di prodotti fitosanitari autorizzati.

La raccolta ha luogo al raggiungimento della maturità fisiologica della pianta e quando l'umidità del chicco è inferiore al 13 %.

Qualora il raccolto presenti un contenuto di impurità superiore al 6 % o un tasso di umidità superiore al 14 %, si procede a un'operazione di pulizia preliminare subito dopo la raccolta e prima dell'immagazzinamento.

Nella fase dell'immagazzinamento nei primi 10 giorni dalla data di raccolta viene effettuato un trattamento antiafidi, a meno che durante questo periodo le lenticchie siano trasportate all'impianto di condizionamento.

I magazzini devono essere puliti, asciutti, in buono stato di conservazione e opportunamente aerati.

Occorre separare le lenticchie da altri prodotti immagazzinati, evitando di mescolare le lenticchie provenienti da partite diverse e mantenendole a debita distanza da materiali inquinanti.

Negli impianti di condizionamento registrati si effettuano i seguenti interventi nell'ordine di seguito indicato:

Controllo di qualità all'arrivo delle lenticchie, volto a rendere omogenei i diversi lotti.

Pulizia ed eliminazione di corpi estranei mediante operazioni di pulizia preliminare con setacci chiusi e correnti d'aria.

Trattamento antiafidi nei primi 10 giorni dalla raccolta, qualora non sia stato effettuato nel magazzino.

Vagliatura e calibratura mediante l'utilizzo di setacci a maglie rettangolari, sgranatrici e setacci a maglie rotonde.

Eliminazione di chicchi difettosi per mezzo di tavole densimetriche.

Condizionamento in confezioni del peso massimo di 1 chilogrammo (10 chilogrammi se il prodotto è destinato a grandi consumatori).

Controllo di qualità finale relativo a confezioni e prodotto.

Apposizione delle controetichette rilasciate dal Consejo Regulador.

Le lenticchie secche sono commercializzate nel periodo intercorrente tra la raccolta e il 30 settembre dell'anno successivo. Detto periodo potrà essere prolungato — una tantum — fino a sei mesi.

La commercializzazione di lenticchie alla rinfusa è incompatibile con l'indicazione geografica.

Le lenticchie secche protette rientrano nella categoria commerciale «Extra», come stabilito dalla norma di qualità relativa a taluni legumi secchi e secchi mondati, condizionati, destinati al mercato nazionale (ordinanza del 16 novembre 1983) o nella categoria corrispondente in conformità della normativa di volta in volta vigente.

4.6. Legame:

Storico-letterario:

— Il «Diccionario Geográfico-Estadístico-Histórico de Castilla y León (1845-1850)», di Madoz, menziona la coltivazione della lenticchia nella descrizione delle produzioni dei comuni che formano la Tierra de Campos. Per esempio, a proposito di Medina de Rioseco si legge: «Ottimo frumento, orzo, segale, frumento segalato, lenticchie, piselli …».

— Il documento «Crisis rural y transformaciones recientes en Tierra de Campos», redatto dalla Cámara Oficial Sindical Agraria, recita: «Si deve rilevare il boom — perdurante — della coltivazione delle lenticchie nei primi anni Sessanta. Nel 1954 gli ettari destinati a questa coltura erano 84 nella valle del Cea e 114 in quella del Valderaduey. Nel 1965 gli ettari erano 1 250 nella valle del Cea e 615 nella valle del Valderaduey. I prezzi elevati sul mercato rendono redditizia la coltivazione delle lenticchie, che guadagna terreno a scapito principalmente del maggese e di terre in cui non era possibile seminare frumento in autunno ».

— Il testo «Una fuente de proteínas: alubias, garbanzos y lentejas», pubblicato nel 1984 dal ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione, recita: «Le lenticchie denominate »pardinas«, »pardinas franciscanas «o »francesas «provengono da specie non molto diverse dalla varietà »variabilis «della specie »Lens culinaris medicus«. Le lenticchie hanno dimensioni medie, il colore può essere marrone scuro o rossiccio scuro a seconda delle zone di coltivazione e il calibro è piuttosto costante, compreso tra 4 e 5 mm. Sono coltivate prevalentemente nelle zone di Tierra de Campos di Valladolid, León e Palencia e nella provincia di Burgos. Il sapore è gradevole e molto delicato al palato; le lenticchie sono consumate a livello nazionale, ma nelle zone di produzione è il tipo in commercio più richiesto».

— Il «Libro de Gastronomía de Castilla y León», pubblicato dalla Consejería de Educación y Cultura de la Junta de Castilla y León nel 1987, recita: «Nella nostra regione si coltivano la bionda castigliana, anche detta “lentejón ”o lenticchia della regina, la bionda dell'Armuña salmantina, che nella zona d'origine chiamano gigante di Gomecello, la “pardina ”di Tierra de Campos, a Valladolid la verdina, molto utilizzata per purè e creme, a Burgos le lenticchie di Villalta e a León quelle di Babia».

Legame naturale: Le caratteristiche della lenticchia Pardina de Tierra de Campos sono connesse con fattori naturali dell'ambito geografico, soprattutto grazie a talune condizioni ambientali (clima, terreno e altitudine) dell'area in cui si coltiva, che differiscono da quelle della zona circostante, e all'origine spontanea di un materiale vegetale adattato a tale ambiente (ecotipo).

Clima: Il clima è arido-semiarido, con una precipitazione media annua di 464 mm, temperatura media minima di –9,0 °C e media massima di 18,6 °C. Il mese più freddo è gennaio e il più caldo è luglio.

Il periodo delle gelate dura quasi 8 mesi e i mesi più piovosi sono maggio e novembre.

Queste caratteristiche creano condizioni ottimali di umidità per la germinazione nel periodo di semina più comune (novembre), una formazione adeguata del chicco (nel maggio successivo) nonché un'essiccazione rapida ed efficace del chicco nei mesi di giugno e luglio, epoca in cui le condizioni di temperatura e di insolazione sono maggiormente favorevoli, in coincidenza con il solstizio d'estate che ne agevola l'immagazzinamento senza proliferazione di funghi e batteri. Le basse temperature invernali consentono inoltre un controllo naturale dei parassiti.

Terreni: Le principali caratteristiche dei terreni della zona di produzione sono l'alta percentuale di argille, tipica della Tierra de Campos, il pH neutro o alcalino, lo scarso tenore di materia organica, valori di potassio nella norma e valori di fosforo leggermente bassi, benché superiori a quelli delle zone limitrofe. Al fine di ottenere un prodotto quanto più conforme alle caratteristiche organolettiche richieste, per quanto riguarda i terreni si fissano tenori minimi di materie organiche (prodotto meno farinoso), potassio (livello superiore di grassi e prodotto meno astringente) e fosforo (pellicola meno dura, astringenza ridotta e maggiore tenore di grassi).

Geografia fisica: La topografia è piatta e presenta un'altitudine media di 750 metri sul livello del mare, rilievo tipico del seminativo, senza grossi ostacoli per l'aratura, benché esposto all'erosione. Si nota un lieve aumento dell'altitudine nella zona settentrionale sino a superare i 1 000 metri per scendere poi a 650 metri nella parte sudoccidentale, nella zona del fiume Valderaduey.

L'altitudine costituisce un fattore molto rilevante in quanto conferisce alla lenticchia una pellicola più liscia, un maggior tenore di grassi e una minore astringenza. Pertanto, per le particelle si stabilisce un'altitudine massima di 850 metri.

Materiale vegetale: La lenticchia pardina deriva da ecotipi locali coltivati nella zona da molti anni e, pertanto, così adattati all'ambiente da presentare le caratteristiche più adeguate quanto a resistenza a siccità, parassiti e malattie.

Fattori umani e di lavorazione: La coltivazione della lenticchia pardina nella Tierra de Campos ha una lunga tradizione e gli agricoltori della zona conoscono perfettamente le tecniche migliori, i criteri di scelta delle terre più adeguate e non si pongono come obiettivo principale la produttività, ma cercano piuttosto di ottenere un prodotto di alta qualità che si rivela vantaggioso per la rotazione delle colture, in quanto migliora i terreni.

4.7. Organismo di controllo:

Nome: Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Lenteja Pardina de Tierra de Campos» Indirizzo: C/ Venecia no 6 E-47680 Mayorga (Valladolid) Telefono: (34) 983 75 12 21 Fax: (34) 983 75 12 21 E-mail. lentejapardina@tierradecampos.com

Il Consejo Regulador dell'IGP «Lenteja Pardina de Tierra de Campos »è conforme alla norma EN 45011: «Requisiti generali per organismi che procedono alla certificazione di prodotti», nella versione del 1998.

4.8. Etichettatura: Sulle etichette commerciali di ciascuna azienda commerciale registrata figura obbligatoriamente la dicitura «Indicación Geográfica Protegida Lenteja Pardina de Tierra de Campos», accompagnata dal relativo logo.

Le confezioni nella quale le lenticchie sono vendute al consumatore devono essere munite del marchio di garanzia e di una controetichetta consegnata dal Consejo Regulador, la quale deve essere apposta negli impianti di condizionamento registrati e sempre in modo tale da impedirne il riutilizzo. Le controetichette devono essere contrassegnate da un codice alfanumerico che permetta al Consejo Regulador di assicurare la tracciabilità del prodotto.

I prodotti per la cui preparazione è utilizzata l'IGP «Lenteja pardina de Tierra de Campos», anche dopo aver subito processi di elaborazione e di trasformazione, possono essere immessi al consumo in confezioni recanti il riferimento alla suddetta denominazione di origine, senza l'apposizione del logo comunitario, come «prodotto elaborato a base di Lenteja Pardina de Tierra de Campos a indicazione geografica protetta», a condizione che:

la «Lenteja Pardina de Tierra de campos »IGP, certificata come tale, costituisca il componente esclusivo della corrispondente categoria di prodotti;

i fabbricanti o trasformatori interessati siano riconosciuti dal Consejo Regulador e da quest'ultimo iscritti nel registro di controllo previsto a questo effetto il quale assicurerà il corretto uso della denominazione protetta;

se il prodotto elaborato non è fabbricato esclusivamente con «Lenteja Pardina de Tierra de Campos »IGP, l'uso della denominazione protetta potrà essere menzionato unicamente nell'elenco degli ingredienti del prodotto che la contiene o che è stato ottenuto dalla sua trasformazione o elaborazione.