N.C 97/12 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 29.4.81 
Proposta di direttiva del Consiglio che modifica la direttiva 71/118/CEE relativa a pro­
blemi sanitari in materia di carni fresche di volatili da cortile 
(Presentata dalla Commissione al Consiglio il 19 marzo 1981) 
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE, 
visto il trattato che istituisce la Comunità economica 
europea, in particolare l'articolo 43, 
vista la proposta della Commissione, 
visto il parere del Parlamento europeo, 
visto il parere del Comitato economico e sociale, 
considerando che, date le differenze che esistono tra i 
vari Stati membri sotto il profilo dell'applicazione 
della direttiva 71/118/CEE (') del Consiglio, modifi­
cata da ultimo dalla direttiva 80/216/CEE (2), nel set­
tore delle ispezioni e dei controlli sanitari, è necessa­
rio introdurre nel testo attuale alcune norme comple­
mentari; 
considerando che, data l'introduzione delle nuove 
norme concernenti i controlli e le ispezioni sanitarie 
nonché il fatto che in taluni Stati membri la produ­
zione di pollame effilato è tuttora importante, è op­
portuno prorogare la data della scadenza della de­
roga relativa alla macellazione e alPeviscerazione; 
considerando che, per evitare delle troppo grandi di­
sparità che possono causare distorsioni nella concor­
renza, occorre uniformare i sistemi di finanziamento 
delle spese derivanti dalle ispezioni e dai controlli sa­
nitari; 
considerando che è necessario che le decisioni che si 
riferiscono specificamente alla modifica del numero 
amassimo dei volatili che possono essere ispezionati 
in un'ora da un veterinario o un ausiliario, siano 
adottate secondo una procedura tale da assicurare 
una stretta cooperazione tra gli Stati membri e la 
Commissione, 
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA: 
Articolo 1 
La direttiva 71/118/CEE è modificata come segue: 1. All'articolo 4, dopo il paragrafo 1, è inserito il te­
sto seguente: 
«1. bis II numero di veterinari e di ausiliari impie­
gati presso uno stabilimento dev'essere suf­
ficiente a consentire l'osservanza delle di­
sposizioni della presente direttiva in materia 
di ispezione e di controlli sanitari, e in par­
ticolare, l'osservanza delle disposizioni del­
l'allegato I, capitolo IV e VI, concernente 
rispettivamente le ispezioni ante e post 
mortem; 
il tempo accordato all'ispezione post mor­
tem di ciascun volatile da cortile dev'essere 
sufficiente affinchè detta ispezione possa 
essere effettuata conformemente alle dispo­
sizioni dell'allegato I, capitolo VI, in parti­
colare affinchè tutte le parti degli animali 
possano essere ispezionate; comunque, il 
numero di animali che può essere ispezio­
nato da una sola persona, incaricata di tale 
ispezione, non può superare le cifre indi­
cate nell'allegato I, capitolo VI, paragrafo 
31 bis; se del caso, può essere deciso di 
modificare o completare le norme del sud­
detto capitolo VI, paragrafo 31 bis, se­
condo la procedura di cui all'articolo 12 
bis, al fine di tener conto segnatamente del­
l'evoluzione della situazione sanitaria del 
patrimonio avicolo nella Comunità e dello 
sviluppo tecnico; 
il veterinario ufficiale di cui al paragrafo 1 
dev'essere presente nel macello almeno du­
rante la macellazione. Tuttavia, secondo la 
procedura di cui all'articolo 12 bis, delle di­
sposizioni particolari possono essere adot­
tate, per i macelli aventi una capacità di 
macellazione non superiore a 1 500 volatili 
da cortile per giorno, per quando riguarda 
la presenza del veterinario ufficiale durante 
la macellazione». 
2. All'articolo 4, è aggiunto il seguente paragrafo 4: 
(') GU n. L 55 del 8. 3. 1971, pag. 23. 
(2) GU n. L 47 del 21. 2. 1980, pag. 8. «4. Tutte le spese relative alle ispezioni, ai con­
trolli sanitari di cui al paragrafo 1, devono gravare 
forfettariamente, comprese quelle dovute alle ispe­
zioni e ai controlli effettuati nei macelli di cui al 
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paragrafo 1 bis, terzo comma, seconda frase, sul 
prodotto, senza diritto ad alcun rimborso pub­
blico». 
3. All'articolo 5 bis, prima frase, le parole: «in parti­
colare quelle dei capitoli I, II e III dell'allegato I» 
sono sostituite da: «in particolare quelle dei capi­
toli I, II, III, IV e VI dell'allegato I». 
4. All'articolo 16 bis, lettera a): 
— al 3° trattino, la data del 15 agosto 1981 è so­
stituita da quella del 15 agosto 1986; 
— è aggiunto all'ultima frase il testo seguente: 
«Essi inoltre inviano ogni anno alla Commis­
sione una relazione sull'evoluzione della situa­
zione nel loro paese per quanto riguarda le de­
roghe relative alla macellazione e all'eviscera-
zione, che permetta di valutare la diminuzione 
progressiva del numero dei macelli che benefi­
ciano della deroga e ciò al fine di fare in modo 
che, al più tardi per il 15 agosto 1986, le dispo­
sizioni della direttiva relative alla macellazione 
e all'eviscerazione siano applicate in tutti i ma­
celli situati sul loro territorio». 
5. All'allegato I capitolo V il testo del paragrafo 23 è 
modificato come segue: 
— nella terza frase, è inscritto «il cuore» dopo «il 
fegato»; 
— il testo seguente è inserito dopo la terza frase: 
«Se i visceri sono separati dalla carcassa, il ri­
conoscimento della carcassa a cui apparten­
gono deve essere consentito, e devono rima­
nere in prossimità di questa, fino alla fine del­
l'ispezione». moni, reni ed eventualmente testicoli, 
ovaie e ovidotto; 
— alle cavità della carcassa; 
b) ove necessario, la palpazione e l'incisione 
dell'animale abbattuto; 
e) la ricerca delle anomalie di consistenza, co­
lore, odore, e eventualmente sapore; 
d) dov'è necessario, esami di laboratorio. 
31. L'ispezione post mortem dev'essere effettuata 
in convenienti condizioni d'illuminazione; gli 
spazi riservati all'ispezione post mortem de­
vono avere ampiezza sufficiente. 
bis. Per quanto riguarda l'ispezione post mor­
tem, il numero di animali che possono es­
sere ispezionati da una sola persona inca­
ricata dall'ispezione non può oltrepassare 
le cifre seguenti: 
— 1 200, unità/ora, nel caso dei polli da 
arrostire e di faraone; 
— 600 unità/ora, nel caso delle galline 
ovaiole, delle oche, dei tacchini o delle 
anatre. 
Il numero di veterinari e di ausiliari adibiti 
in un macello all'ispezione post mortem 
deve essere sufficiente per poter permet­
tere dei periodi di riposo per il personale 
incaricato di questa ispezione. 
Laddove una partita di volatili da cortile 
presenti un numero rilevante di animali 
malati, gli ispettori devono accordare un 
tempo superiore all'ispezione post mor­
tem». 
6. Il testo del capitolo VI è sostituito dal testo se­
guente : 
«CAPITOLO VI 
Ispezione sanitaria post mortem 
29. Tutte le parti dell'animale devono essere ispe­
zionate immediatamente dopo la macellazione. 
30. L'ispezione post mortem deve comportare: 
a) l'esame visuale dell'animale abbattuto, con 
particolare riguardo: 
— alla superficie esterna della carcassa, 
compresa la testa e le zampe; 
— ai visceri, intestini, ventricolo succentu-
riato, gozzo, fegato, milza, cuore, pol-Articolo 2 
Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni le­
gislative, regolamentari e amministrative necessarie 
per conformarsi alla presente direttiva : 
— entro il 15 luglio 1981, per quanto riguarda le di­
sposizioni dell'articolo 1, paragrafo 4; 
— entro il 15 agosto 1982, per quanto riguarda le 
altre disposizioni. 
Essi ne informano immediatamente la Commissione. 
Articolo 3 
Gli Stati membri sono destinatari della presente diret­
tiva.