N.C 87/10 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 2.4.87 
II 
(Atti preparatori) 
COMMISSIONE 
Proposta di regolamento (CEE) del Consiglio relativo all'elaborazione e alla commercializza­
zione dei vini liquorosi prodotti nella Comunità 
COM(87) 91 def. 
(Presentata dalla Commissione al Consiglio il 18 marzo 1987) 
(87/C 87/11) 
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE, 
visto il trattato che istituisce la Comunità economica 
europea, in particolare l'articolo 43, 
visto la proposta della Commissione, 
visto il parere del Parlamento europeo, 
visto il parere del Comitato economico e sociale, 
considerando che attualmente le condizioni di elabora­
zione e di commercializzazione dei vini liquorosi non 
sono disciplinate da alcuna disposizione comunitaria; 
che, tenuto conto dell'importanza economica di tali pro­
dotti, è necessario adottare disposizioni comuni in questo 
settore per agevolare il funzionamento dell'intero mer­
cato vitivinicolo; 
considerando che il regolamento (CEE) n. X/87 del 
Consiglio istituisce un'organizzazione comune del mer­
cato vitivinicolo e che il regolamento (CEE) n. Y/87 del 
Consiglio stabilisce disposizioni particolari per i vini di 
qualità prodotti in regioni determinate; che è necessario 
completare tale regolamentazione adottando le disposi­
zioni corrispondenti per tutti i vini liquorosi prodotti 
nella Comunità; 
considerando che è opportuno sottoporre i vini liquorosi 
ad un regime recante discipline comuni di produzione, 
elaborazione, commercializzazione e controllo che, pur 
mantenendo le distinzioni qualitative, consenta di evitare 
le distorsioni di concorrenza, di agevolare la libera circo­
lazione di questi prodotti e di garantire la protezione del 
consumatore; 
considerando che una siffatta misura contribuirà a gui­
dare il consumatore nella sua scelta, fornendogli in parti­
colare la certezza che ogni prodotto presentato risponde 
a determinati requisiti qualitativi; che essa è quindi in 
grado di tutelare al tempo stesso gli interessi del produt­
tore, di favorire gli scambi intracomunitari, di incremen­
tare la domanda e di ampliare gli sbocchi della viticol­
tura; considerando che, per evitare l'impiego del saccarosio 
nella dolcificazione dei vini liquorosi, è opportuno auto­
rizzare oltre all'impiego del mosto di uve concentrato 
anche quello del mosto di uve concentrato rettificato; 
considerando che tutti i vini liquorosi e i prodotti utiliz­
zati per elaborarli devono rispondere a requisiti minimi 
di qualità; che occorre pertanto fissare le loro caratteri­
stiche minime; 
considerando che per l'elaborazione di taluni vini liquo­
rosi di qualità prodotti in regioni determinate in appresso 
«v.l.q.p.r.d.» si applica un particolare processo di invec­
chiamento sotto fioretta; che occorre quindi definire tale 
processo; 
considerando che occorre inoltre definire norme supple­
mentari in materia di caratteristiche analitiche dei pro­
dotti utilizzati per elaborare i vini liquorosi, in partico­
lare quando si utilizza alcole neutro di origine vinica o 
distillato di vino; 
considerando che il processo di elaborazione dei vini li­
quorosi induce gli operatori a detenere una grande va­
rietà di materie prime, in particolare alcoli che possono 
servire tra l'altro per la fabbricazione di vini artefatti; 
che, di conseguenza, per controllare meglio questa atti­
vità ed escludere soprattutto siffatta fabbricazione, oc­
corre stabilire che sia soggetta ad un'autorizzazione pre­
ventiva; 
considerando che per conservare il carattere tipico del­
l'origine di ciascun v.l.q.p.r.d. e allo scopo di agevolare il 
compito dei servizi di controllo, gli Stati membri devono 
essere autorizzati, entro i limiti definiti dal presente rego­
lamento, ad adottare regole di produzione, di elabora­
zione e di circolazione che completano le norme comuni­
tarie; 
considerando che, tenendo conto degli usi e delle tradi­
zioni che hanno contribuito a formare la reputazione del 
v.d.l.q.p.r.d. Porto, è opportuno riconoscere, in via dero­
gativa, che, limitatamente a tale denominazione, l'indica­
zione geografica in esame si riferisce ad un'area delimi­
tata diversa da quella di provenienza dei prodotti di base, 
2. 4. 87 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. C 87/11 
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO: 
Articolo 1 
Il presente regolamento stabilisce norme per l'elabora­
zione e la commercializzazione dei vini liquorosi definiti 
al punto 14, dell'allegato I del regolamento (CEE) n. 
X/87. 
TITOLO I 
Disposizioni generali 
Articolo 2 
Le denominazioni «vino liquoroso» e «vino liquoroso di 
qualità prodotto in regioni determinate» ovvero 
«v.l.q.p.r.d.» sono riservate ai prodotti di cui all'arti­
colo 1. 3. Invecchiamento sotto fioretta: 
Il processo di invecchiamento biologico a contatto 
con l'aria mediante sviluppo di un velo di lieviti tipici 
sulla superficie libera del vino dopo la fermentazione 
alcolica totale del mosto. 
Articolo 4 
Il vino liquoroso si ottiene: 
— mediante aggiunta ad uno dei prodotti di base, even­
tualmente previo invecchiamento sotto fioretta, di 
uno dei prodotti di addizione solo o mescolato; 
— mediante concentrazione a freddo di uno dei pro­
dotti di base. 
Articolo 3 
Ai fini dell'elaborazione dei prodotti di cui all'articolo 1, 
si intende per: 
1. Prodotti di base: 
— il mosto di uve, 
— il mosto di uve parzialmente fermentato, 
— il vino. 
2. Prodotti di addizione: 
a) per quanto riguarda i vini liquorosi: 
— l'alcole addizionato, segnatamente 
— l'alcole avente un titolo alcolometrico supe­
riore o uguale a 95 % voi e proveniente 
dall'alcole neutro di origine vinica, com­
preso l'alcole ottenuto dalla distillazione di 
uve secche; 
— il distillato di vino avente un titolo alcolo­
metrico superiore o uguale a 52 % voi e in­
feriore o uguale a 80 % voi; 
— il mosto di uve concentrato, e 
— la miscela dei prodotti di cui al primo e al se­
condo trattino; 
b) per quanto riguarda i v.l.q.p.r.d.: 
— il mosto di uve parzialmente fermentato otte­
nuto da uve appassite; 
— il mosto di uve concentrato al fuoco diretto e 
che, salvo per questa operazione, risponde alla 
definizione del mosto di uve concentrato, e 
— i prodotti di cui alla lettera a), ad eccezione — 
per taluni v.l.q.p.r.d. rossi da determinare — 
del distillato di vino il cui titolo alcolometrico 
volumico deve essere superiore o uguale a 
70 % voi. Articolo 5 
I prodotti di base utilizzati per elaborare vini liquorosi 
devono: 
— essere conformi alle definizioni contenute nell'alle­
gato I del regolamento (CEE) n. X/87 e provenire da 
varietà di viti determinate scelte fra quelle di cui al­
l'articolo 69 del regolamento suddetto; 
— essere stati sottoposti, se del caso, soltanto alle prati­
che enologiche indicate nel titolo II e nell'allegato VI 
del regolamento (CEE) n. X/87. Tuttavia, salvo la 
concentrazione a freddo e l'aggiunta dei prodotti di 
cui all'articolo 3, paragrafo 2, sono vietate tutte le 
operazioni di arricchimento, anche le operazioni 
effettuate sulle uve fresche. 
Articolo 6 
I prodotti di addizione utilizzati per elaborare vini liquo­
rosi devono: 
essere conformi alle definizioni contenute negli alle­
gati I e II del presente regolamento per quanto ri­
guarda rispettivamente l'alcole neutro di origine vi­
nica e il distillato di vino; 
essere stati sottoposti, se del caso, soltanto alle prati­
che enologiche indicate nell'allegato VI del regola­
mento (CEE) n. X/87 per quanto riguarda il mosto 
di uve concentrato e il mosto di uve parzialmente fer­
mentato ottenuto da uve appassite. 
Articolo 7 
Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati 
membri possono adottare per i vini liquorosi elaborati nel 
loro territorio, sono autorizzate su questi prodotti le pra­
tiche enologiche menzionate nell'allegato VI del regola­
mento (CEE) n. X/87. 
N.C 87/12 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 2.4.87 
È inoltre autorizzata la dolcificazione per mezzo del 
mosto di uve concentrato o del mosto di uve concentrato 
rettificato, a condizione che l'aumento del titolo alcolo-
metrico volumico totale del vino liquoroso in causa non 
superi 2 % voi e che tale operazione sia oggetto della 
dichiarazione di cui all'articolo 2 del regolamento (CEE) 
n. 1618/70 della Commissione ('). 
Articolo 8 
Chiunque elabori vini liquorosi deve avere previamente 
ottenuto un'autorizzazione per l'esercizio di tale attività. 
Fatto salvo il disposto dell'articolo 71 del regolamento 
(CEE) n. X/87 ogni elaboratore di vini liquorosi deve 
tenere registri d'entrata e registri di utilizzazione dei 
prodotti di base e di addizione di cui all'articolo 3. 
Articolo 9 
Fatte salve le disposizioni adottate ai sensi dell'articolo 
72, paragrafo 1, del regolamento (CEE) n. X/87, un 
vino liquoroso può essere messo in circolazione soltanto 
in recipienti muniti di etichetta dalla partenza dal luogo 
di elaborazione su cui figuri la denominazione del pro­
dotto, eventualmente completata dal nome della regione 
determinata, e con documenti commerciali o ufficiali di 
accompagnamento sui quali siano riportate le stesse indi­
cazioni. 
TITOLO II 
Disposizioni relative ai vini liquorosi 
Articolo 10 
L'elenco delle varietà di viti scelte fra quelle di cui all'ar­
ticolo 69 del regolamento (CEE) n. X/87 da cui sono 
ottenuti i prodotti di base, viene stabilito secondo la pro­
cedura prevista all'articolo 83 di detto regolamento. 
Articolo 11 
Il titolo alcolometrico volumico naturale dei prodotti di 
base utilizzati per elaborare vini liquorosi non può essere 
inferiore a 12 % voi. 
Articolo 12 
Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati 
membri possono adottare per i vini liquorosi elaborati nel 
loro territorio, il tenore totale di anidride solforosa di 
questi prodotti non può superare 200 mg/1 al momento 
della loro immissione al consumo umano diretto. 
0) GU n. L 175 dell'8. 8. 1970, pag. 17. TITOLO III 
Disposizioni relative ai vini liquorosi di qualità prodotti in 
regioni determinate 
Articolo 13 
Le operazioni di cui all'articolo 4 concernenti l'elabora­
zione dei v.l.q.p.r.d. possono essere effettuate soltanto al­
l'interno della regione determinata in cui sono ottenuti i 
prodotti di base e, se del caso, il mosto di uve concen­
trato o il mosto di uve parzialmente fermentato ricavato 
da uve appassite provenienti da varietà di viti ricono­
sciute adatte all'elaborazione dei v.l.q.p.r.d. nella regione 
determinata di cui portano il nome. 
Tuttavia, per il v.l.q.p.r.d. denominato Porto, l'elabora­
zione può aver luogo nell'area delimitata diversa da 
quella di provenienza dei prodotti di base. 
Articolo 14 
Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati 
membri possono applicare per quanto riguarda: 
a) i prodotti di base utilizzati nel loro territorio per l'e­
laborazione di v.l.q.p.r.d., fatta eccezione per i 
v.l.q.p.r.d. che figurano nell'elenco di cui al punto 14, 
terzo comma dell'allegato I del regolamento (CEE) n. 
X/87 e per i v.l.q.p.r.d. di cui al punto 14, lettere a) e 
e) dell'allegato predetto, il titolo alcolometrico volu­
mico naturale dei mosti di uve, dei mosti di uve par­
zialmente fermentati e dei vini non può essere infe­
riore a 12 % voi; 
b) i v.l.q.p.r.d.: 
— il titolo alcolometrico volumico effettivo non può 
essere né inferiore a 15 % né superiore a 22 % 
voi; 
— il titolo alcolometrico volumico totale non può es­
sere inferiore a 17,5 % voi. 
Tuttavia, il titolo alcolometrico volumico totale minimo 
può essere di 15 % voi per taluni v.l.q.p.r.d. compresi in 
un elenco stabilito secondo la procedura di cui all'arti­
colo 83 del regolamento (CEE) n. X/87, se era esplicita­
mente previsto dalla legislazione nazionale cui erano 
soggetti anteriormente al 1° gennaio 1985. 
Articolo 15 
Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati 
membri possono applicare ai v.l.q.p.r.d. elaborati nel loro 
territorio, il tenore totale di anidride solforosa di questi 
prodotti non può superare 175 mg/1 al momento della 
loro immissione al consumo umano diretto. 
2.4.87 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N.C 87/13 
Articolo 16 TITOLO IV 
I v.l.q.p.r.d. denominati «vins doux naturels» possono es­
sere ottenuti soltanto da prodotti di base provenienti per 
il 90 % da varietà di viti elencate nell'allegato III e 
aventi un titolo alcolometrico volumico naturale che non 
può essere inferiore al 14 % voi. 
Articolo 17 
I v.l.q.p.r.d. denominati «vino generoso» possono essere 
ottenuti soltanto da uve bianche e devono essere invec­
chiati sotto fioretta, provenire da varietà di viti elencate 
nell'allegato III ed essere immessi in consumo previa 
conservazione per almeno due anni in fusti di rovere. 
Articolo 18 
I v.l.q.p.r.d. denominati «vino generoso de licor» possono 
essere ottenuti soltanto da vino generoso cui sia stato ag­
giunto mosto di uve parzialmente fermentato ricavato da 
uve appassite o mosto di uve concentrato e devono essere 
immessi in consumo dopo essere stati conservati per al­
meno due anni in fusti di rovere. 
Articolo 19 
Oltre alle disposizioni previste dal presente regolamento, 
gli Stati membri produttori possono fissare, tenuto conto 
degli usi leali e costanti, caratteristiche o condizioni di 
produzione, di elaborazione e di circolazione comple­
mentari o più rigorose per i vini liquorosi prodotti in re­
gioni determinate contemplate nel presente titolo e ela­
borati nel loro territorio. Disposizioni finali 
Articolo 20 
1. I metodi di analisi necessari per l'applicazione del 
presente regolamento sono quelli stabiliti a norma del re­
golamento (CEE) n. X/87. 
2. Se non sono previsti metodi di analisi comunitari, si 
applicano: 
a) i metodi d'analisi menzionati nell'allegato A della 
convenzione internazionale per l'unificazione dei me­
todi di analisi e di valutazione dei vini del 13 ottobre 
1964, oppure 
b) qualora detto allegato non preveda metodi di analisi, i 
metodi scientificamente riconosciuti. 
Articolo 21 
Gli Stati membri e la Commissione si comunicano i dati 
necessari per l'applicazione del presente regolamento. 
Articolo 22 
I vini liquorosi ottenuti in condizioni di elaborazione o 
aventi caratteristiche analitiche che non sono conformi 
alle disposizioni del presente regolamento, ma erano 
conformi alla normativa nazionale in vigore in prece­
denza, possono essere detenuti a fini di vendita, messi in 
circolazione ed esportati fino ad esaurimento delle 
scorte. 
Articolo 23 
Le modalità d'applicazione del presente regolamento, in 
particolare quelle concernenti gli articoli 8, 10 e 14, sono 
stabilite secondo la procedura di cui all'articolo 83 del 
regolamento (CEE) n. X/87. 
Articolo 24 
II presente regolamento entra in vigore il 1° settembre 
1987. 
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi ele­
menti e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati 
membri. 
N.C 87/14 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 2.4.87 
ALLEGATO I 
Caratteristiche dell'alcole neutro di origine vinica di cui all'articolo 6 
1. Caratteristiche organolettiche 
2. Titolo alcolometrico volumico totale 
3. Valori massimi di elementi residui: 
— Acidità totale espressa in acido acetico g/hl di alcole a 
100 % voi 
— Esteri espressi in acetato di etile g/1 di alcole a 100 % voi 
— Aldeidi espressi in acetaldeidi g/1 di alcole a 100 % voi 
— Alcoli superiori espressi in 2-metìl 1-propanolo g/hl di al­
cole a 100 % voi 
— Metanolo g/hl di alcole a 100 % voi 
— Estratto secco g/hl di alcole a 100 % voi 
— Basi azotate volatili espresse in azoto g/hl di alcole a 
100 % voi 
— Furfurolo Assenza di gusti anormali 
96 °/o voi 
1,5 
1,3 
0,5 
0,5 
50 
1,5 
0,1 
Non rintracciabile 
ALLEGATO II 
Caratteristiche del distillato di vino di cui all'articolo 6 
1. Caratteristiche organolettiche 
2. Titolo alcolometrico volumico minimo 
Titolo alcolometrico volumico massimo 
3. Tenore totale di sostanze volatili diverse dall'alcole etilico e 
metilico 
4. Limite massimo del tenore di alcole metilico Assenza di gusti anormali 
52 % voi 
80 % voi 
superiore a 200 g/hl di alcole a 
100 % voi 
1 000 g/hl di alcole a 100 % voi 
ALLEGATO III 
ELENCO DELLE VARIETÀ DI VITI DI CUI ALL'ARTICOLO 16 
Moscato — Grenache — Maccabeo — Malvasia. 
ELENCO DELLE VARIETÀ DI VITI DI CUI ALL'ARTICOLO 17 
Palomino de Jerez — Palomino fino — Pedro Ximénes — Moscatello — Malvasia.