ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(77)474
Vol.1977/0149

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSIONE DELLECOMUNITÀ EUROPEE
COM(77)474 def.
Bruxelles.4ottobre1977
Propostadi
REGOLAMENTO (CEE)DELCONSIGLIO
chestabilisceleesigenzequalitative perilfrumento
tenerodestinatoallapanificazione
(presentatadallaCommissione alConsiglio)
COM(77)474def.

•- RELAZIONE
J
.Anormadell'articolo3,paraigrafo 2,delregolamento (CEE)n.-2727/75/il
frumentoteneroperilqualeèfissatoilprezzodiriferimento deverispon­
dereallecaratteristiche dellaqualitàtipoealleesigenzeperunaquali­
tàpanificàbile media.. ,
.Secondoledisposizioni previstedallapresentepropostadiregolamento,la
qualitàpanificabile mediadelfrumentotenerodeveesseredefinitacome
segue:
1.Valutazione delcomportamento chelapastaottenutadatalefrumentopre-
• % '
sentaallalavorazione meccanica (determinazione dellaqualitàpanifica­
.Dileminima);^ ,t
f
2.Definizione dellecaratteristiche chimiche ebiochimiche delfrumentote­
neropreventivamente riconosciuto diqualitàpanificabile minima.
.Ilcomportamento dellapastaallalavorazione meccanicasivalutasecondo
unmetodoapplicatodagliorganismid'interventodellaCEEfindal1°ago­
\
sto1976.Talemetodo,checostituisce una"provadilavorabilità meccani­
ca"dellapasta(collosao-nói?"collosa),permettedideterminare l^Jqualità
'panificabile minimadiurifrumentotenero. ♦
r.Perdeterminare laqualitàmediadelfrumentotenero,èopportunoapplicare
unmetodochepermettadigraduarelaqualitàpanificabile inbaseaduna
•definizione dellecaratteristiche chimicheebiochimiche delfrumento,per
ciascunadellequalisidovràdefinireunlimiteminimonellaregolamenta­
zionecerealicola .Inconformitàdelmetodo ,proposto,talicaratteristiche
verteranno suicriteriseguenti:
-tassodiproteine(Nx5,7);
-indicedisedimentazione diZélény(quantitàequalitàdelglutine);
-indicedicadutadiHagberg(gradodiattivitàamilasica).
3.Dettecaratteristiche costituiranno pergliorganismid'intervento unabase
divalutazionequalitativaaifinidell'applicazione dimisurespecialidi
;intervento daeffettuarsi sotto,formadiacquistoallivellodelprezzodi
riferimento.
V
Inoltre,allarivenditadapartedell'organismod'intervneto,lestesseca­
ratteristiche fornirannoagliacquirentiindicazioniobiettivesull$qua­
litàintrinsecadelfrumentoteneropanificabile . •.'».
o.Questometodod'analisi-cheècorrentemente applicatoindiversiStati
membri-nondovrebbeperaltrorichiedereinvestimenti speciali,poiché
leapparecchiature peressonecessarie sonogeneralmente disponibili nei
i
laboratorioperantialserviziodell'agricoltura.

Proposta di
chestabilisce leesigenze qualitative perilfrumento tenero destinato
alla panificazione •
ILCONSIGLIO DELLE COMUNITÀ »EUROPEE ,
visto iltrattato cheistituisce laComunità economica europea .
«
visto ilregolamento (CEE)n.2727/75delConsiglio ,del29ottobre 1975 »rela­
tivo ali *organizzazione comune deimercati nelsettore deicereali (l),modificato
daultimo dalregolamento (CEE)n.1386/77(2),inparticolare l,articolo 4,
vista la.proposta della Commissione ,
considerando che,anorma dell' articolo 3,paragrafo 2,delregolamento (CSE)
n.2727/75»ilfrumento tenero perilquale èfissato ilprezzo diriferimento
deve rispondere alle caratteristiche della qualità tipo edalle esigenze richieste
perunaqualità panificabile media ;chelaqualità panificabile media delfrumento
tenero deve essere definita inbase alcomportamento chelapasta ottenuta datale
frumento presenta alla lavorazione meccanica ,nonché inbase alle suecaratteristiche
chimiche ebiochimiche ;
considerando che ,anorma dell' articolo 8,paragrafo 2,delregolamento (CES)
n.2727/75»lemisure speciali d'intervento possono riguardare qualità difinimento
tenero dapanificazione diverse daquella perlaquale èfissato ilprezzo diri– '
ferimento ;cheèpertanto opportuno fissare leesigenze minime richieste .perla
panificazione , . '
HAADOTTATO ILPRESENTE REGOLAMENTO :
Articolo 1
•_Ilfrumento "tenero rispondealle esigenze minime richieste per ' ,
lapanificazione quando lapasta daesso ottenuta non sipresenta collosa alla
lavorazione meccanica .
I
Articolo 2
.11frumento tenerorisponde alleesigenze richieste Der_una_ouar ___
lità panificabile media quando risponde alle esigenze minime dicuiall'articolo 1
edalle caratteristiche chimiche ebiochimiche seguenti :
(1)G.U.n.L281del1*.11.1975 ,pag.1;
(2)G.U.n.L158del29.6.1977 ,pag«1» •**/•••

–tenorediproteinesuperioreougualeall'11 ?
–indicediZelenysuperioreougualea18; ;
–tempodicadutadiHagbergsuperioreougualea180secondi.
Articolo3
Ilpresenteregolamentoentrainvigoreilterzogiornosuccessivoallasua
pubblicazione nellaGazzettaufficialedelleComunitàeuropee»
Essosiapplicadal1°agosto1978.
Ilpresente'regolamento èobbligatoriointuttiisuoielementiedirettamente
applicabileinciascunodegliStati,membri.
FattoaBruxelles. PerilConsiglio,