ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (69)71
Vol.1969/0012

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE, Euratom) n°354/83 duConseil du1erfévrier 1983
concernant l'ouverture aupublic desarchives historiques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergie atomique (JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifié par lerèglement (CE, Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JOL243du27.9.2003, p.1),cedossier estouvert aupublic. Lecaséchéant, lesdocuments
classifiés présents dans cedossier ontétédéclassifiés conformément àl'article 5dudit
règlement.
Inaccordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No354/83 of1February 1983
concerning theopening tothepublic ofthehistorical archives oftheEuropean Economic
Community andtheEuropean Atomic Energy Community (OJL43,15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC, Euratom) No1700/2003 of22September 2003 (OJL243,
27.9.2003, p.1),this fileisopen tothepublic. Where necessary, classified documents inthis
filehave been declassified inconformity with Article 5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG, Euratom) Nr.354/83 desRates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI. L43vom 15.2.1983,
S.1),geändert durch dieVerordnung (EG, Euratom) Nr.1700/2003 vom 22.September 2003
(ABI. L243vom 27.9.2003, S.1),istdiese Datei derÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden dieVerschlusssachen indieser Datei inÜbereinstimmung mitArtikel 5
dergenannten Verordnung freigegeben.

COMMISSIONE DELLECOMUNITÀ EUROPEE
V
COM(69)71def.
\
Bruxelles,6febbraio1969
PROPOSTADIREGOLAMENTO DELCONSIGLIO
relativoallafabbricazione ealcommerciodeisucchi
difruttieprodottisimili
(presentatadallaCommissionealConsiglio)
COM(69)71def.

PROPOSTADIREGCLAMENTOD3LCONSIGLIO
relativoallafabbricazione ealcommerciodeisucchidifrutta
eprodottisimili
(presentatadallaCommissionealConsiglio).
ILCONSIGLIODELLECOUNITA»EUROPEE,''
VistoilTrattatocheistituiscelaComunitàEconomicaEuropeaeinparticolare
gliarticoli43©235.
VistalapropostadeliaCommissione ,
VistoilpareredelParlamentoeuropeo,
Considerando che,percontribuireall'attuazionedelmercatounioodeisucchi
edeinettaridifrutta,perorientarelaproduzioneinmododasoddisfarealle
esigenzedeiconsumatori "eperagevolareirapporticommercialisullabasedi
tuiasanaelealeòòncórrenza »è-opportunofissar?normecomuniconcernentila
r .
composiaione ,l'usodidenominazioni riservata,le.caratteristiche difabbri­
cazioneel'etichettattiradeiprodottiincausa|
Considerando che,perquantoriguardaisucchidifrutta,compresiisucchi
d'uva,lafissazioneditalinormeèilcomplementoindispensabile della
soppressione degliostacolitariffariedelle.restrizioni sigliscambiprevista
dall'articolo10,paragrafo1,,delregolamento(CEE)n.865/68delConsiglj.9,
del28giugno1968,relativoall'organizzazione comunedeimercatinelsettore
deiprodottitrasformatiabasediortofrutticoli (l);
Considerando cheilsuddettoregolamento nonriguardainettaridifrutta,che
nonsonoprodottiagricoliaisensidell'allegatoIIdelTrattatojche,datele
lorocaratteristiche dicomposizione edifabbricazione ,inettaridifrutta
devononondimenoessereassimilatiaisucchidifrutti,aiqualisiavvicinano
ancheperlaloropresentazione ;cheoccorrepertantoinstaurareunarego^amen
tazioned'insiemeuniformeecoerenteapplicabilesiaaisucchieheainettari
difrutta;ohetaleregolamentazione ,specieperisuoilegamiconl'organizza­
zionecomunedeimercatinelsettoredeiprodottitrasformati abasediorto­
frutticoli,deveassumerelaformadiunregolamento ?
(1)GUno.L153deiri.7.1968 ,pag.8

-2-
Considerando che ilTrattato nonhaprevisto lapossibilità diadottare per
prodotti non compresi nell' allegato IIdelle norme difabbricazione edicommer­
cializzazione obbligatorie intutti iloro elementi edirettamente applicabili
inciascuno degli Stati membri ;che èpertanto necessario fondare ledisposizioni
delpresente regolamento anche sull' articolo 235delTrattato f
Considerando chelafissazione delle caratteristiche analitiche emicrobiologiche
deisucchi difrutta edeiprodotti connessi ,nonché ladeterminazione delle mo­
dalità relative alprelievo deicampioni edeimetodi d'analisi necessari per
ilcontrollo della composizione edelle caratteristiche difabbricazione ditali
prodotti sono misure diapplicazione dicarattere tecnico eche ,porsemplificare
edaccelerare laprocedura ,èopportuna affidarne l'adozione alla Commissione ^
Considerando cheintutti icasi per iquali ilConsiglio attribuisce alla
Commissione delle competenze per l'esecuzione dinorme stabilite nel settore
degli alimenti èopportuno prevedere tuaprocedura che instauri unastretta
cooperazione tra gli Stati membri elaCommissione nell' ambito delComitato
permanente degli alimenti istituito condecisione delConsiglio del $
Considerando che inalcuni Stati membri untenore totale massimo di20mgdi
anidride solforosa per litro disucco d'uvarichiede unamodifica tale delle
condizioni difabbricazione chedev' essere previsto unperiodo transitorio per
inecessari adattamanti .
HâADOTTATO ILPRESENTE REGO LAMENTO :

-3-
Articolo1 -'Il I*>■!– <-L
Aisensidelpresenteregolamentosiintendeper:
1.Frutto -1
Ilfrutto,frescooconservatocolfreddo,sano,esenteda'qualsiasialtera­
zione,nonprivatodialcunodeisuoicomponentiessenziali eguntoalgrado
dimaturazione adeguato.Ilpomodoroèassimilatoalfrutto.
2.Zuccheri ...,.....■ ..,«•.
a)Ilsaccarosiocristallizzato aventeimapurezzaminimadel99>5sullasos-
.•tanza<.eecca . -
b)Ildestrosiocristallizzato oanidroaventeunapurezzaminimadel99»5$
sullasostanzasecca. ;.*■. ■..,
c)Losciroppodiglucosio:soluzioneacquosaconcentrataeraffinatadi
saccaridialimentari,ottenutadaamidiodafecolealimentaripurieris­
pondenteallecaratteristiche seguenti:
-sostanzaseccav.y-.-,_,.-,almenol180$inpeso
-equivalenteindestrosioanidro:almenoil35$inpeso
(sullasostanzasecca)
-ceneri: 1 aloaseimoil0,5$inpeso
(sullasostanzasecca),
-anidridesolforosatotale: almassimo20mg/kg..
3.Succodifrutta
Ilsuccoottenutodafruttiperestrazionemeccanica,nonfermentato mafer-
mentescibile ,torbidoolimpido,prontoperilconsumodirettoaaventel'aroma
eilgustocaratteritici deifruttidacuiproviene.Nelcasodegliagrumi,
ilsuccodifruttaprovienedall'endocarpo.
4.Nettaredifruttasenzapolpa
Ilprodottononfermentato mafermentescibile ottenutomedianteaggiunta
d'acquaedizuccherialsuccodeifruttiseguenti:
*••J•»§

-4-
marasche,albicocche,pesche,prugne,susine,guaiave,ri"bes "biancoerosso,
ribesnero,uvaspina,fruttidipassiflora (Passifloraedulis),lamponi,
fragole,more,mirtilli,cinorrodi(fruttidiRosasp.),prugnole,:bacche
disorbo/Sorbusaucupariavar.edulis(Dieck)_7,bacchedisambuco,frutti
diolivellospinoso(HippophaerhamnoidesL.)adaltrifruttiselvatici
commestibili .
5.Nettaredifruttaconpolpa
Ilprodottononfermentato mafermentescibile ottenutomadianteaggiunta
d'acquaedizuccheriallapartecommestibile esetacciatadifruttiinteri
osbucciati .
$.Succodifruttaconcentrato
Ilprodottoottenutodalsuccodifruttamedianteeliminazione fisicadi
unadeterminatapartedell'acquadicostituzione .
7.Succodifruttaricostituito
Ilprodotto,torbido0limpido,ottenutodalsuccodifruttaconcentrato
medianteaggiuntad'acquaeaventecaratteristiche organoliticheed
analiticheanalogheaquelledelsuccodifruttadacuiproviene.
Articolo 2
1.Ledenominazioni dicuiall'articolo1,paragrafida3a7»sonoriservate
aiprodottiividefinitiedevonoessereutilizzatenelcommercioperdesi­
gnaletaliprodotti.
Quandoilprodottoprovienedaunasolaspeciedifrutti,l'indicazionedi
talespeciesisostitiusce altermine"frutta".
2.Tuttavia,prodottianaloghiaiprodottidefinitiall'articolo1,paragrafi
da3a.7»ecommerzializzaticomeprodottidieteticipossono-portarela
denominazione dicuialparagrafo 1.
/

Articoloi
Fattesalveledisposizioni delparagrafo2,sonoautorizzateperlafabbri­
cazionedeisucchidifruttaesclusivamente leoperazionisegàentis
a)lamescolanzadisucclidifruttadiunaopiùspecie}
|b)il:;trattamentocon;
-acidoI-ascorbico/"*E}>00_Jinquantitànonsuperiorea150mgper
litrodisucco,
-anidridecarbonica/~E2907«._.
.-azote,
-enzimipectolitici ,
-enzimiproteolitici.
-gelatinealimentari,
-tannino.
,–bervzonite,'
-geldisilice,
-caçtlino,,
-carboni,
-coadiuvantidifiltrazioneinerti(amianto,diatomitelavata,cellulosa
nctilonyf
c)iprocedimenti etrattamentifisiciusuali,comeitrattamentitermici,
laseparazioneallaturbinaelafiltrazione ;l'applicazione dialcunidi
questiprocedimenti etrattamenti può*esserelimitataovietatasecondo
laproceduraprevistadall'articolo11.
Sonoinoltreautorizzati :
a)perilsuccod'uva:
-iltrattamentoconanidridesolforosa/E220Jebisolfitodipotassio
^E224_7»purchéIItenoretotaledianidridesolforosadelsuccco
voffert -o."fornitoalconsumatore nonsuperi20mgperlitrodisucco;
talelimiteètuttaviaportatoa50mgperilsuccod'uvafabbricata
oimportatonellaComunitàanteriormenteal1°gennaio1974»

-6-
-laaesolfitazionemedianteprocedimenti fiBici,
-lachiarificazione conalbumineanimaliecaseina ^
b)perilsuccodiagrumi,l'aggiuntadizuccheriinquantitànonsuperiorea50»
perlitredisucco|
c)perilsuccodipomodoro,l'aggiuntadidoraredisodio,dispeziee
disostanzearomatizzati .
Articolo4
Perlafabbricazione deinettaridifruttasenzapolpasonoautorizzate esclusi­
vamenteleoperazioniseguenti:
a)lamescolanzadisucchidifruttaodinettaridifruttasenzapolpadi
unaopiùspecie^
b)itrattamenti eiprocedimentielencatiall'articolo3»paragrafo1,
lettereb)ec)|
c)ladeacidificazione parzialeconcarbonatodicalciodeisucchidifrutta
chepresentano uneccessodiacidità;
d)l'aggiuntad'acquaedizuccheri,questiultimiinquantitànonsuperiore
aitassiindicatinell'allegatoIesenzachel'operazionesitraducainun
tenoredisuccodifruttaeinun'aciditàtotaledelnettaresenzapolpa
inferioriaitassiindicatinellostessoallegato.
Articolo 5
1.Fattesalveledisposizioni delparagrafo 2,sonoautorizzate perla
fabbricazione deinettaridifruttaconpolpaesclusivamente leoperazioni
seguenti:
a)lamescolanzadifruttiodinettaridifruttaconpolpadiunaopiù
species
/

b)iltrattamentocon:
-acidol'ascorbico 300Jinquantitànonsuperiorea150mgper
litrodinettareconpolpa»
-anidridecarbonica/!2907»
-azotos
c)itrattamentitermici}
d)l'aggiuntod'acquaedizuccheri,questiultimiinquantitànonsuperiore
aitassiindicatinell'allegatoIIesenzachel'operazionesitraduca
inuntenoredifruttieinunvalorerifrattometrico delnettaresenza
polpainferioriaitassiindicatinellostessoallegato;glizuccheri
possonoesseresostituitidalmielesenzalimitidiquantità.Le
caratteristiche difabbricazione dicuiall'allegatoIIpossonoessere
fissatesecondolaproceduraprevistadall'articolo11pernettaricon
polpadiversidaquellidialbicocche.
2.Ainettaridipereedipeschepuòèssereinoltreagiuntoacidocitricoin
crunquantità nonsuperiorea5gperlitro5l'acidocitricopuòessere
sostituitodasuccodilimonesenzalimitidiquantità.
Taleaggiuntapuòessereautorizzataperaltrinettaridifruttacon
polpasecondolaproceduraprevistadall'articolo11.
Articolo 6
Perlafabbricazione deisucchidifruttaconcentrati sonoautorizzate es­
clusivamenteleoperazioniseguenti:
a)itrattamentieiprocedimentidicuiall'articolo3>
b)ledisidratazione parzialedelsuccodifruttacontrattamentotermico,
esclusoilricorsoalfuocodiretto.

Articàlc 7
Perlafabbricazione deisucchidifruttaricostituiti sonoautorizzate
esclrnsiuamente leoperazioniseguenti:
a)itrattamenti eiprocedimentidicuiall'articolo3?
b)laricostituzione medianteaggiuntad'acquaedeventualmente disostanze
aromatizzanti prevenienti daifruttiutilizzati erecuperatealla
concentrazione delsuccodifruttaimpiegato.
Articolo8
Senzapregiudizio perlemisurecheverranoadottatedalConsiglioin
materiadietichettatura deglialimenti,iprodottidefinitiall'articolo1,
paragrafida3a7»possonoessereimmessinelcommerciosoltantoseiloro
recipienti oleloroetichetterecanoleindicazioni seguenti,benvisibili,
chiaramenteleggibilieindelebilis
a)ladenominazione lororiservatainconformitàdell'articolo2,para­
grafo1;periprodottiprovenienti dadueopiùspeciedifrutti,tale
denominazione èseguitadall'enumerazione ,inordinedecrescente secondo
laquantitàpresente,deifruttiutilizzati !
b)ilvolumenettodelprodottoespressoinlitri;
c)perilsuccodifruttaconcentrato,laquantitàd'acquanecessariaper
riportareilprodottoalladensitànormaledelsuccodifruttacorris*
pondente;
d)ilnomeecognomeolaragionesocialeel'indirizzoolasedesocialedel
fabbricante ,delcondizionatore odiunvenditore;
e)ladenominazione delpaesed'origineperiprodottiprovenientidai
paesiterzi;
f)eventualmente :
-perilsuccod'uva,ladicitura"contenenteconservative "quandoil
tenoredianidridesolforosaèsuperiorea10mgperlitro;
-ladicitura"gassato",quandoiltenoredianidridecarbonicadeipro­
dottidefinitiall'articolo1,paragrafida3a7»èsuperiorea2g
perlitro;

-9-
-ladicitura"zuccherato".perilsuccodiagrumi,ilsuccodiagrumi
concentrato eilsuccodiqjrumiricostituito ;
-perilsuccodipomodoro,ilsuccodipomodoroconcèntrato eilsucco
dipomodororicostituito ,lediciture"conspezie"e"aromatizzato",
nonchéladicitura"salato"quandoiltenorediclorurodisodioè
superiorea1,5gperlitrodisuccodipomodoro,disuccodipomodoro
ricostituito odisuccodipomodoroconcentratoriportatoalladensità
normaledelsuccocorrispondente medianteaggiuntad'acqua?
-perilnettaredifruttaconpolpa,lediciture"conacidocitrico"
"consuccodilimone","conmièle".
2.Ledenominazioni dìcuialparagrafo1,letteraa),nonpossonoessere
accompagnate daaltredicitureoltreaquelleprevistedalpresentearticolo.
Tuttavia,ladenominazione deiprodottidefinitiall'articolo1,paragrafi4
e5tpuòessereprecedutaoseguitarispettivamente daitermini"Sussmost"
o"SuccoePolpa".
3.Qualsiasiriferimento adunvaloreterapeutico èvietatonellescritteche
figuranosulrecipiente osull'etichettadeiprodottidefintiall'artioòlo1,
paragrafida3a73taledivietovaleanchepertuttalapubblicitàrelativa
adettiprodotti.
4*GliStatimembripossonovietareilcommerciodeiprodottidefinitiall'arti­
colo1,paragrafida3a7jseleindicazionidicuialparagrafolf
letterea),c)edf)nonfiguranonellarispettivalinguanazionalesul
recipiente ostili'etichetta.
/
1

-10-
Articolo9
GliStatimembrinonpossonovietareovveroostacolareilcommerciodei
prodottielencatiall'articolo1,paragrafida3a7febbricatinella
Comunitàpermotiviattinenti
-aimaterialid'imballaggio ;
-alleindicazionirelativealladatadiscadenza,
B@taliprodottisonoconformiallalegislazione delloStatomembrod'origine.
Articolo10 ;
•Secondolaproceduraprevistadall'articolo11vengonosterminati :
a)incasodinecessità,icriteridipurezzadeiprodottiaddizionatie
ditrattamentodicuisigliarticoli3»4e5l
b)imetodid'analisinecessariperilcontrollodeisuddetticriteridi
purezza;
c)leoaratteristiche analiticheemicrobiologiche deiprodottidefinti
all'articolo1,paragrafida3a7f
,d)lemodalitàrelativealprelievodeicampionieimetodid'analisi
necessariperilcontrollodellacomposizione edellecaratteristiche
difabbricazione deiprodottidefinitiall'articolo1.paragrafida
3a7.
Articolo11
1.Neicasiincuisifariferimentoallaproceduradefinitanelpresente
articolo,ilrappresentante dellaCommissionepresentaalComitato
permanentedeglialimentiistituitocondecisionedelConsiglio
del inappressodenominato"Comitato",unprogettodelle
-disposizioni daadottare.IlComitatoformulailsuopareresutale
••••(•9

-11-
progettonelterminecheilPresidentepuòstabilireinrelazione
all'urgenzadelproblemain"esame.IlComitatosipronunciaamaggio­
ranzadi12voti.AivotidegliStatimembrièattribuitalaponde­
razionedicuiall'articolo148»paragrafo2,delTrattato.IlPresidente
nonpartecipaalvoto. '
.2.3.)laCommissioneadottaledispositioni quandosonoconformialparere
delComitato.
b)Quando.talidisposizioni nonsonoconformialpareredelComitato
oinmancanzadiunparere,laCommissionepresentaimmediatamente
alConsigliounapropostarelativaalledisposizioni daadottare.
IlConsigliodeliberaamaggioranzaqualificata .
c)SeilConsigliononhadeliberatoentrountermineditremesia
decorreredalmomentonelqualeèstatochiamatoapronunciarele
disposizioni propostevengonoadottatedallaCommissione.
••• Articolo12
Ilpresenteregolamento nonpregiudicainalcunmodol'applicazionedelle
disposizionirelativeairesiduidipesticidi.
1
Articolo13
Ilpresenteregolamaxito nonsiapplicaaiprodotti
a)destinatiadessereesportatifuoridellaComunità?
b)importatidaipaesiterziinregimeditrafficodiperfezionamento
attivo.
/

-12-
Articolo14
1.Ilpresenteregolamentoentrainvigoreil1gennaio1970.
2.Apartiredall'entratainvigoredelpresenteregolamento ,gliStati.
membriinformanolaCommissione ,intempoutileperchépossapresentare
lesueosservazioni ,diqualsiasialtroprogettodidisposizioni essen­
zialidiordinelegislativo ,regolamentare oamministrativo cheiiten-
danoadottarenelsettoredisciplinato dalpresenteregolamento .
Ilpresenteregolamento èobbligatorio intuttiisuoielementiedè
direttamente applicabileinciascunodegliStatimembri.
PattoaBruxelles,il PerilConsiglio
IlPrésidente

DisposisioniAllegatoI
particolarirelativeainettaridifruttasenzapolpa
Nettarisenzapolpa
diAggiuntadi
zuccheri massima
inpeso)Aciditàtotale
espressainacidotartarico(g/l)Tenoredisucco
(%minimainpeso)
IFruttidipassiflora 20 12 25
Ritesnero 20 10 30
IRiteshianco 15 9 40
Ritesrosso 20 9 30
IUvaspina 20 9 30
Fruttidiolivello
spinoso(Hippophae
rhamnoidesL.)15 9 40
IPrugnole -20 8 30
Prugne 20 8 30
Susine 20 8 30
Bacchedisorte 20 8 30
Cinorrodi 15 8 40.
Marasche 15 8 40
Mirtilli 15 7 40
Bacchedisambuco 12 7 50
Lamponi I15 7 40
IAlticocche I15 6 440
IPesche I12 50
Fragole 12 5 50
IMore I15 5 40
Altrifrutti 40
Mescolanzedifrutti 15 40

AllegatoII
'.Diposizioniparticolarirelativeainettarielifruttaconpolpa
Nettareconpolpa
diAggiuntadi
zuccheri($massima
inpeso)Tenoredifrutta
(^minimainpeso)Valorerifratto-
metrico(l)
Albicocche 12 40 15
Altrifrutti 12 50 15
(l)Valoreottenutoallalettura,senzacorrezioni,suunrifrattometroa
zuccheroa20°C.