IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 300/24

Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2009/C 300/09

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio. La dichiarazione di opposizione deve pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«FAGIOLO CANNELLINO DI ATINA»

N. CE: IT-PDO-0005-0681-25.02.2008

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominazione:

«Fagiolo Cannellino di Atina»

2. Stato membro o Paese terzo:

Italia

3. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1. Tipo di prodotto (Allegato II):

Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali freschi e trasformati.

3.2. Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di (1):

Il «Fagiolo Cannellino di Atina» DOP designa il prodotto ottenuto dalla coltivazione della pianta di Phaseulus vulgaris L, ecotipo locale «Cannellino di Atina». All’atto dell’immissione al consumo il «Fagiolo Cannellino di Atina» deve presentare le seguenti caratteristiche:

Forma : reniforme, leggermente ellittico e schiacciato Dimensione : lunghezza da 0,9 cm a 1,4 cm e larghezza da 0,5 cm a 0,6 cm Colore : bianco opaco Tegumento : sottile Peso medio per 100 semi: da un minimo : di 38 g ad un massimo di 50 g. Epicarpo : tenero e deliquescente al palato dopo la cottura. Umidità dei fagioli secchi al momento della commercializzazione : ≤ 13 %.

Il «Fagiolo Cannellino di Atina», a differenza degli altri fagioli, non necessita di essere messo a bagno prima della cottura.

3.3. Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

—

3.4. Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

—

3.5. Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata:

Tutte le fasi del processo produttivo devono avvenire nella zona delimitata al punto 4.

3.6. Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.:

Il confezionamento del «Fagiolo Cannellino di Atina» a Denominazione di Origine Protetta deve avvenire nell’area geografica di cui al punto 4. Poiché il prodotto che non è trattato con alcun tipo di conservante, se trasportato al di fuori dell’area di produzione, potrebbe risentire di variazioni sensibili di temperatura e di umidità che oltre a variarne le caratteristiche organolettiche creerebbero le condizioni per l’attecchimento del tonchio rendendo il fagiolo inutilizzabile.

Le tipologie di confezionamento ammesse sono: sacchetti da 250 g a 5 Kg; sacchetti sottovuoto da 250 g a 5 Kg; vaschette da 250 g a 3 Kg; vaschette sottovuoto da 250 g a 3 Kg; surgelati nelle confezioni sopra riportate.

3.7. Norme specifiche relative all’etichettatura:

La confezione reca obbligatoriamente sulla etichetta a caratteri di stampa chiari e leggibili, oltre al simbolo grafico comunitario e alle informazioni corrispondenti ai requisiti di legge le seguenti ulteriori indicazioni: «Fagiolo Cannellino di Atina» seguita dall’acronimo DOP: il nome, la ragione sociale, l’indirizzo dell’azienda produttrice e confezionatrice; è vietata l’aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente prevista. È tuttavia ammesso l’utilizzo di indicazioni che facciano riferimento a marchi privati, purché questi non abbiano significato laudativo o siano tali da trarre in inganno il consumatore, dell’indicazione del nome dell’azienda dai cui appezzamenti il prodotto deriva, nonché di altri riferimenti veritieri e documentabili che siano consentiti dalla normativa comunitaria, nazionale o regionale. La denominazione «Fagiolo Cannellino di Atina» è intraducibile. Il logo, della denominazione «Fagiolo Cannellino di Atina» è costituito da due cerchi concentrici: quello interno è su fondo arancio, riporta un fagiolo cannellino di Atina di colore avana. Sottostante al fagiolo è riportata una ghirlanda, composta da foglie di colore verde stretta al centro da un nastrino di colore rosso. Sovrastante il fagiolo è posta una corona disegnata con linee nere al 100 % colorata internamente di verde e esternamente di giallo; sopra la corona è posta la scritta D.O.P. avente carattere Times New Roman e di colore nero al 100 %. Il cerchio esterno e quello interno sono delimitati da un filo di colore marrone; tra questi è riportata la scritta in grassetto «Fagiolo cannellino di Atina», avente carattere Times New Roman, di colore nero al 100 %, mentre nella parte superiore sono poste tre stelle di colore giallo , su fondo blu adiacenti al tricolore italiano. Il logo si potrà adattare proporzionalmente alle varie declinazioni di utilizzo.

4. Definizione concisa della zona geografica:

La zona di produzione della Denominazione di Origine Protetta «Fagiolo Cannellino di Atina» è costituita dai sottoelencati comuni nella provincia di Frosinone: Comune di Atina: frazione di Settignano, Oboca, Sacco, Sabina, S. Marciano e Case di Melfa. —Comune di Villa Latina: frazione di Saccoccia. — Comune di Picinisco: frazione di Di Vito e Immoglie. — Comune di Casalvieri: frazione di Guagno, Casal Delle Mole e Plauto. — Comune di Casalattico: frazione di S. Nazzario e S. Gennaro. — Comune di Gallinaro: frazione di Rosanisco. L’area così delimitata comprende i terreni irrigati dalle acque dei corsi d’acqua del Melfa, del Mollarino e dei loro affluenti.

5. Legame con la zona geografica:

5.1. Specificità della zona geografica:

Nel comprensorio di coltivazione del «Fagiolo Cannellino di Atina» i terreni sono di origine sedimentaria alluvionale risalenti all’Olocene. I sottosuoli sono permeabili e poggiano su ghiaia o banchi brecciosi. Da un punto di vista morfologico e litologico si hanno rilievi collinari e fondovalle interni, forme vulcaniche, lave e relativi prodotti d’alterazione. I terreni sono definiti localmente «focaleti» perché scuri e ricchi di manganese. La temperatura varia a seconda delle altitudini e difficilmente scende sotto i – 2°C d’inverno e non supera i 25 °C d’estate. I venti provengono dal meridione e le montagne a nord della zona frenano quelli freddi. Le precipitazioni sono concentrate soprattutto nel periodo autunno-inverno, sono comunque presenti delle piogge estive che impediscono l’aridità nei mesi di luglio e agosto.

5.2. Specificità del prodotto:

Le caratteristiche peculiari del «Fagiolo Cannellino di Atina» sono il sapore dolce, il colore bianco opaco, la caratteristica forma reniforme ma soprattutto l’estrema tenerezza e deliquescenza al palato dell’epicarpo. Il «Fagiolo Cannellino di Atina» infatti, a differenza degli altri fagioli, non necessita di essere messo a bagno prima della cottura.

5.3. Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP).:

Il «Fagiolo Cannellino di Atina» D.O.P. viene considerato un simbolo della cultura e della tradizione dei territori dell’areale di produzione così come individuato al punto 4. La sua denominazione è riconducibile all’area geografica storicamente più vocata alla coltivazione, che determina in modo univoco le peculiarità del prodotto, rendendolo perfettamente distinguibile ed inimitabile. Le qualità che caratterizzano il «Fagiolo Cannellino di Atina» sono il sapore tendenzialmente dolce, il colore bianco opaco, la caratteristica forma reniforme ma soprattutto l’epicarpo tenero e deliquescente al palato dopo la cottura. Il «Fagiolo Cannellino di Atina» infatti a differenza degli altri fagioli non ha bisogno di essere messo a bagno prima della cottura. Tali caratteristiche sono dovute sia alla specificità dell’ecotipo, sia alla composizione e struttura del terreno di coltivazione. Questo infatti, definito localmente «focaleto», è di origine alluvionale, ricco di manganese, molto percolante e di colore scuro. L’acqua utilizzata per l’irrigazione si caratterizza per un contenuto di fosforo e azoto molto bassi, ampiamente al di sotto dei limiti consentiti, ed è perciò testimone di un’assenza di inquinamento antropico. Il calcio, presente in quantità apprezzabile, influenza la quantità di pectine presenti nel prodotto. Anche dal punto di vista climatico l’areale di produzione è caratterizzato da una situazione molto favorevole alla coltivazione del Fagiolo Cannellino di Atina. Difatti questa coltura è caratterizzata da un ciclo produttivo esclusivamente estivo e piuttosto breve, che per le sua crescita necessita di temperature diurne piuttosto elevate e notturne relativamente basse. L’escursione termica fra giorno e notte, tipica dell’area di coltivazione, influenza la crescita della pianta e di conseguenza le caratteristiche del prodotto finale. Le precipitazioni per lo più concentrate nel periodo autunno-inverno, non mancano nel periodo estivo riducendo periodi di aridità che sarebbero dannosi alla coltura. Il fattore umano contribuisce in modo determinante all’ottenimento di un buon prodotto. Buona parte della popolazione residente dell’areale coltiva con passione e competenza il Fagiolo Cannellino di Atina, utilizzando tecniche tramandate da generazioni di padre in figlio. Il seme che viene annualmente auto-riprodotto a livello aziendale è gelosamente custodito. In un territorio particolarmente depresso dal punto di vista economico ed occupazionale, dove il fenomeno dell’emigrazione è ancora fortemente presente, la «riscoperta» del Fagiolo Cannellino di Atina costituisce un concreto sbocco occupazionale. Gli elementi storici del «Fagiolo Cannellino di Atina» DOP non mancano di certo. Molteplici sono, infatti, le testimonianze, che attestano come questa leguminosa sia entrata a far parte della società locale. Già nel 1811 il Demarco definisce il «Fagiolo Cannellino di Atina» di ottima qualità, così come il Cirelli nel «Il Regno delle due Sicilie» fornisce dati statistici molto significativi sulla produzione agricola del 1853, e fra questi menziona la produzione del «Fagiolo Cannellino di Atina» dell’Agro di Atina pari a 2 500 tomoli annui. Il «Fagiolo Cannellino di Atina» è stato sempre l’alimento principe dei contadini, che lo cucinavano nella caratteristica «pignata» e lo condivano con un filo di olio di oliva; in passato rappresentava il pasto unico a mezzogiorno. Dalle registrazioni riportate sui Mastri si può apprendere che i fagioli, oltre ad essere destinati al consumo familiare ed alla vendita, venivano regalati ai conoscenti ed ai parenti, proprio perché qualitativamente molti pregiati. Dal punto di vista economico la coltivazione del «Fagiolo Cannellino di Atina», rappresenta una delle colture di maggior reddito nella valle, e la sua denominazione è entrata ormai nel linguaggio comune ed in quello commerciale diventando protagonista in convegni e rassegne stampa.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

Questa Amministrazione ha attivato la procedura nazionale di opposizione pubblicando la proposta di riconoscimento della DOP «Fagiolo Cannellino di Atina» sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 185 del 10 agosto 2007.

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile sul sito internet:

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

oppure

accedendo direttamente all’home page del sito del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (http://www.politicheagricole.it), cliccando su «Prodotti di Qualità» (a sinistra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]».