COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE 
C0M(93) 290 def. - SYN424 
Bruxelles, 22 giugno 1993 
Proposta modificata di 
DIRETTIVA DEL CONSIGLIO 
relativa agli additivi alimentari diversi dai colorant 
e dagll edulcoranti 
(presentata dalla Commissione ai sensi dell'articolo 149 
paragrafo 3 del trattato CEE) 
-4-
Relazione 
A seguito del parere del Parlamento europeo (D, reso il 26 maggio 1993, sulla 
proposta di direttiva del Consiglio relativa agli additivi alimentari diversi 
dai coloranti e dagli edulcoranti (2), ed ai sensi del paragrafo 3 
dell'articolo 149 del trattato che istituisce la Comunità economica europea, la 
Commissione ha deciso di modificare la proposta di cui sopra. 
La Commissione ha accolto i seguenti emendamenti: 
- inclusione del criterio del "quanto basta" nel testo della direttiva, al fine 
di aumentarne la chiarezza; 
- esclusione delle sostanze non considerate additivi dal campo di applicazione 
risultante dalla definizione di "additivo alimentare" di cui alla direttiva 
quadro 89/107/CEE; 
- una modifica che consente la vendita dei prodotti alimentari non conformi 
alla presente direttiva fino all'esaurimento delle scorte, per evitare che 
tetti prodotti telrtwio &$$w$ (jibtfuiii. 
- modifica del titoli e del testo degli allegati per aumentare la chiarezza 
del la dirett iva; 
- aggiunta all'elenco dei prodotti alimentari relativamente ai quali sono 
vietati gli additivi; 
(1) ... 
(2) GU C 206 del 13.8.1992, pag. 12 
-I-
- controllo sul consumo di additivi necessario al fine di poter adeguare 
periodicamente la direttiva; 
- adattamento dei livelli massimi di impiego e aggiunta di determinati additivi 
in quanto corrispondenti ad esigenze tecnologiche; 
- aggiunta di prodotti alimentari nei quali è consentito l'impiego 
del l'addittivo E385, in quanto sussiste un'esigenza tecnologica; 
- modifica del la definizione dei prodotti alimentari nei quali vengono 
impiegati nitrati; 
- aggiunta di un nuovo additivo alimentare, in quanto è stato recentemente 
esaminato dal comitato scientifico per I'alimentazione umana e possiede una 
finalità tecnologica. 
La Commissione non ha accolto i seguenti emendamenti: 
- inserimento di disposizioni ed articoli già previsti dalla proposta o dalla 
direttiva quadro 89/107/CEE, sulla quale la presente proposta è basata; 
- disposizioni in materia di etichettatura, in quanto le stesse sono già 
previste dalla direttiva 79/112/CEE sull'etichettatura; 
-3-
- disposizioni riguardanti l'adozione e il parere, da parte del comitato 
scientifico per l'alimentazione umana, di una specifica relativa agli 
additivi, in quanto dette disposizioni sono previste nella direttiva quadro; 
- modifica della definizione di esaltatori dì sap id ita. La proposta della 
Commissione corrisponde alla nomenclatura internazionale; 
- inclusione/esclusione di alcuni prodotti alimentari dal campo di applicazione 
della proposta, in quanto non conformi alla definizione di additivo 
alimentare; 
- divieto di impiego di additivi in determinati prodotti alimentari 
relativamente ai quali risulta un'esigenza tecnologica; 
- modifica della definizione di alcuni prodotti alimentari in quanto non 
conformi alla legislazione comunitaria; 
- modifica dei livelli massimi di ammissibilità dell'impiego di additivi a 
causa di un'esigenza tecnologica; 
- aggiunta di prodotti alimentari già previsti dalla proposta; 
- cancellazione del riferimento al regolamento sul vino, in quanto tale aspetto 
è previsto dal regolamento (CEE) n. 822/87 sul mercato vitivinicolo; 
-M-
ammissibilità dell'impiego di determinati additivi solo in alcuni Paesi, in 
quanto contraria ai principio della libera circolazione delle merci; 
redazione dell'elenco dei prodotti alimentari nei quali vengono impiegati 
fosfati e carragenine; 
ammissibilità dell'impiego degli additivi in generale, in determinati 
prodotti alimentari ed a certe condizioni, in quanto i requisiti sono già 
stati inclusi nella proposta; 
richiesta per l'istituzione di elenchi di specifiche per prodotti alimentari, 
in quanto introdurrebbe il concetto di regolamentazione delle ricette-, 
divieto assoluto di impiego di esteri di sorbitano e divieto di impiego di 
edulcoranti come gli esaltatori di sap id ita, in quanto esiste un parere 
favorevole del comitato scientifico per l'alimentazione umana e tale impiego 
corrisponde ad una finalità tecnologica. 
- 6 -
A seguito del parere del Parlamento europeo(1), reso il 26 maggio 1993, sulla 
proposta di direttiva del Consiglio relativa agli additivi alimentari diversi 
dai coloranti e dagli edulcoranti (2), ed ai sensi del paragrafo 3 
dell'articolo 149 del trattato che istituisce la Comunità economica europea, la 
Commissione ha deciso di modificare la proposta di cui sopra come segue: 
1. All'articolo 1, paragrafo 4 è aggiunto il punto (h): 
"(h) caseina e caseInati" 
2. All'articolo 2, paragrafo 2 è cancellata l'espressione "in modo generale". 
3. Il testo dell'articolo 2, paragrafo 3, lettera a) è sostituito come segue: 
"a) ai prodotti alimentari non lavorati, al miele, all'olio di oliva vergine, 
al burro, al latte pastorizzato e sterilizzato (compresa la 
sterilizzazione UHT) e alla crema di latte (compresa quella intera, 
quella scremata e quella semiscremata), alle acque minerali citate nella 
direttiva 80/777/CEE (1), al caffé, agli zuccheri citati nella direttiva 
73/437/CEE, alle foglie di tè non aromatizzate, allo yogurt naturale non 
aromatizzato, al latticello naturale non aromatizzato, alla pasta di 
frumento duro, tranne nei casi espressamente previsti; 
(1) ... 
(1) GU C 206 del 13.8.1992, pag. 12, 
- 7 -
ai sensi della presente direttiva, i prodotti alimentari non lavorati sono 
prodotti alimentari che non hanno subito alcun trattamento che dia come 
risultato una variazione sostanziale dello stato originale dei prodotti 
alimentari. Tuttavia, essi possono per esempio essere stati divisi, ripartiti, 
tagliati, perforati, spellati, mondati, sbucciati, tritati, affettati, puliti, 
ordinati, conservati al freddo, congelati, surgelati, impacchettati o meno, in 
presenza o meno di gas di imballaggio." 
4. All'articolo 2 è aggiunto un nuovo paragrafo 7: 
"7. Negli allegati della presente direttiva, "quanto basta" significa che 
non è specificato alcun livello massimo. Tuttavia, questi additivi 
alimentari devono essere usati secondo le norme di buona fabbricazione 
ad un livello non maggiore di quello necessario per realizzare lo scopo 
ricercato, e non devono in nessun caso indurre in inganno il 
consumatore." 
5. Il testo dell'articolo 8 è sostituito dal seguente testo: 
"Entro tre anni dalla data di emanazione della presente direttiva, gli 
Stati membri istituiscono sistemi per il controllo del consumo e 
del I'impiego degli additivi alimentari e comunicano i relativi risultati 
al la Commissione. 
- 8 -
Entro cinque anni dalla data di emanazione della presente direttiva, la 
Commissione riferisce al Parlamento europeo sui cambiamenti avvenuti nel 
mercato degli additivi alimentari e sui livelli di impiego e di consumo. 
Conformemente ai criteri generali di cui al punto 4 dell'allegato II della 
direttiva 89/107/CEE, entro cinque anni dalla data di emanazione della 
presente direttiva, la Commissione riesamina le condizioni di impiego e 
propone le modificazioni eventualmente necessarie." 
6. Al secondo trattino del primo paragrafo dell'articolo 10 ò aggiunto il 
seguente testo: 
"Tuttavia, i prodotti che siano già in circolazione o contraddistinti da 
un marchio commerciale prima di tale data e che non siano conformi alla 
presente direttiva, possono essere venduti fino all'esaurimento delle 
scorte." 
7. Il titolo dell'allegato I è modificato come segue: 
"Additivi alimentari generalmente ammessi per l'impiego nei prodottti 
alimentari non compresi nell'articolo 2, paragrafo 3, e nell'allegato II" 
8. La prima nota dell'allegato I è modificata come segue: 
"1. Le sostanze di questo elenco possono essere aggiunte, in base al 
criterio "quanto basta", a tutti i prodotti alimentari con eccezione di 
quelli citati nell'articolo 2, paragrafo 3 e nell'allegato II. "Quanto 
basta" significa che non è specificato alcun livello massimo. Tuttavia, 
questi additivi alimentari devono essere usati secondo le norme di buona 
fabbricazione ad un livello non maggiore di quello necessario per 
realizzare lo scopo ricercato, e non devono in nessun caso indurre in 
inganno il consumatore." 
- 9 -
9. Le seguenti tabelle sono aggiunte alla fine dell'allegato II 
Ortofrutt icoli non 
lavorati, congelati e 
surgelati 
Riso a cottura rapida E 300 Acido ascorbico 
E 301 Ascorbato di sodio 
E 302 Ascorbato di calcio 
E 330 Acido citr ico 
E 331 Citrati di sodio 
(i) Citrato monosodico 
(i i) CItrato di sodico 
(iii) Citrato tr isodico 
E 332 Citrati di potassio 
(i) Citrato monopotassico 
(ii) Citrato tripotassico 
E 333 Citrati di calcio 
(i) Citrato monocalcico 
(i i) Citrato di cai eico 
(iii) Citrato tricalcico 
E 471 Mono- e dig licer idi 
degli acidi grassi 
E 472a Esteri acetici di 
mono- e dig licer idi 
degli acidi grassi quanto basta 
quanto basta 
- 10 -
10. La nona voce dell'allegato II relativa alla crema di latte 
sterilizzata e UHT è sostituita come segue: 
Crema di latte 
steri lizzata e UHT, 
crema di latte a 
ridotto contenuto 
calorico e crema di 
latte pastor izzata 
a ridotto tenore di 
grasso E 270 Acido lattico 
E 322 Lee it ine 
E 325 Lattato di sodio 
E 326 Lattato di potassio 
E 327 Lattato di calcio 
E 330 Acido citr ico 
E 331 Citrati di sodio 
(i) Citrato monosodico 
(i i) Citrato disodico 
(iii) Citrato tr isodico 
E 332 Citrati di potassio 
(i) Citrato monopotassico 
(ii) Citrato tripotassico 
E 333 Citrati di calcio 
) Citrato monocalcico 
) Citrato dicalcico 
) Citrato tricalcico 
400 Acido aIginico 
401 Alginato di sodio 
402 Alginato di potassio 
403 Alginato di ammonio 
404 Alginato di calcio 
406 Agar-agar 
410 Farina di semi di 
carruba 
E 415 Gomma di xantano 
E 440 Pect ine 
Amidi modificati 
E 508 Cloruro di potassio 
E 509 Cloruro di calcio ( 
(i 
(ii 
E 
E 
E 
E 
E 
E 
E quanto basta 
11. Nell'allegato MI, punto e) relativamente alle voci E251 
Nitrato di sodio e E252 Nitrato di potassio, nella colonna 
"prodotti alimentari" i termini "Prodotti a base di carne 
salati o affumicati" sono sostituiti con i termini "Prodotti 
base di carne". 
12. Nella sesta voce dell'allegato II relativa alle confetture, 
gelatine e marmellate, il livello massimo delle pectine è 
sost itu ito a 10 g/kg. 
-ll-
IS. Nell'allegato IV la voce relativa all'additivo E385 
Etiiendiamminotetracetato è sostituita come segue: 
E 385 EtiIendiammino­
tetracetato di 
calcio di sodico Salse emulsionate 
Ortaggi bianchi e 
legumi, ortaggi, 
funghi e carciofi in 
scatola ed in 
barattolo 
Crostacei in scatola 
ed in barattolo 
Pesce in scatola ed 
in barattolo 
Minar ine 75 mg/kg 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
75 mg/kg 
100 mg/kg 
14. La seguente riga è aggiunta all'elenco dei prodotti alimentari 
e dei livelli massimi relativi all'additivo E407 Carragenine: 
Emulsioni a ridotto 
contenuto calorico 
ed a ridotto tenore 
di grasso 10 g/kg 
15. All'allegato IV una nuova riga è aggiunta alla tabella 
E 444 Acetato 
isobutirrato di 
saccarosio Bevande aromatizzate 
non a I co Ii che a base 
di acqua 300 mg/l 
16. Il titolo del l'ai legato VI è sostituito come segue-. 
"Additivi alimentari ammessi nei prodotti alimentari 
destinati ai lattanti ed alla 
prima infanzia" 
17. Il titolo del punto IV dell'allegato VI è sostituito come 
segue : 
"Additivi alimentari ammessi nei prodotti alimentari 
destinati ai lattanti ed alla prima infanzia 
per scopi medici speciali" 
ISSN 0254-1505 
COM(93) 290 def. 
DOCUMENTI 
IT 06 10 
N. di catalogo : CB-CO-93-324-IT-C 
ISBN 92-77-56997-2 
Jfficio delle pubblicazioni ufficiali delle Comunità europee 
ï X2985 Lussemburgo