IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 225/3

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CEE) n. 2081/92 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari

(2005/C 225/03)

La presente pubblicazione conferisce un diritto di opposizione ai sensi dell'articolo 7 e dell'articolo 12 quinquies del citato regolamento. Le eventuali dichiarazioni di opposizione a tale domanda devono essere trasmesse, per il tramite dell'autorità competente di uno Stato membro, di uno Stato membro dell'OCM o di un paese terzo riconosciuto conformemente all'articolo 12, paragrafo 3, entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione. La pubblicazione è motivata dagli elementi sotto illustrati, in particolare al punto 4.6, in base ai quali la domanda si ritiene giustificata ai sensi del regolamento (CEE) n. 2081/92.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CEE) N. 2081/92 DEL CONSIGLIO

«HUILE D'OLIVE DE NIMES»

N. CE: FR/00441/18.11.2004

DOP (X) IGP ( )

La presente scheda costituisce una sintesi informativa. Per informazioni complete, gli interessati — e in particolare i produttori del prodotto coperto dalla DOP o dall'IGP in questione — sono invitati a consultare la versione integrale del disciplinare a livello nazionale oppure presso i servizi competenti della Commissione europea (1).

1. Servizio competente dello Stato membro

Nome: Institut National des Appellations d'Origine Indirizzo: 138, Champs Elysées — 75008 Paris Dal 1o gennaio 2005: 51 rue d'Anjou — F-75 008 Paris Tel. (01) 53 89 80 00 Fax (01) 42 25 57 97

2. Associazione

2.1 Nome: Syndicat des Oléiculteurs du Gard et Environs pour la Défense et la Promotion des Appellations d'Origine Contrôlées Huile d'Olive de Nîmes et Olive de Nîmes 2.2 Indirizzo: Mas des Abeilles — 30000 Nîmes Tel. (04) 66 04 50 34 Fax (04) 66 04 50 31 2.3 Composizione: produttori/trasformatori ( X ) altro ( )

3. Tipo di prodotto

Classe 1.5 Olio d'oliva

4. Descrizione del disciplinare

(riepilogo delle condizioni di cui all'articolo 4, paragrafo 2)

4.1 Denominazione: «Huile d'olive de Nîmes»

4.2 Descrizione: L'«Huile d'olive de Nîmes» è caratterizzato dalla predominanza della varietà Picholine, che gli conferisce un gusto piccante e a volte un po' amaro. All'olfatto, esso presenta aromi di carciofo e di piante. In bocca, gli aromi di piante si trasformano in aromi di macchia mediterranea e frutti rossi.

Il colore è verde, talvolta con riflessi gialli.

4.3 Zona geografica: La zona di produzione dell'«Huile d'olive de Nîmes» comprende 183 comuni del dipartimento del Gard e 40 comuni dell'Hérault. L'elenco completo dei comuni figura nel capitolato d'oneri.

La zona geografica è caratterizzata da un paesaggio di colline e pendii, di altitudine in genere inferiore a 350 metri; i terreni sono composti principalmente da arenarie del terziario, da calcari e marno-calcari cretacei e da terrazze alluvionali.

Il clima è mediterraneo, soggetto al mistral.

4.4 Prova d'origine: Gli oli non possono essere commercializzati con la denominazione di origine controllata «Huile d'olive de Nîmes» senza previo rilascio di un certificato di conformità da parte dell'Istituto nazionale delle denominazioni di origine, secondo i requisiti stabiliti dalla normativa in materia di autorizzazione dei prodotti dell'olivicoltura tutelati da una denominazione d'origine controllata.

Tutte le operazioni relative alla produzione della materia prima e alla trasformazione dell'olio d'oliva devono essere effettuate nell'ambito territoriale delimitato.

Per quanto riguarda la produzione, la procedura prevede:

un'identificazione delle parcelle, consistente nella compilazione di un elenco delle parcelle ritenute idonee alla produzione di olio con denominazione «Huile d'olive de Nîmes» e rispondenti ai requisiti relativi al luogo d'impianto degli oliveti e al disciplinare di produzione;

una dichiarazione di raccolto redatta annualmente dagli olivicoltori, che devono dichiarare la superficie in produzione, la quantità di olive prodotta nel rispetto della resa stabilita e la destinazione delle olive (oleificio, luogo di trasformazione).

Per quanto riguarda la trasformazione, la procedura prevede:

una dichiarazione di produzione, redatta dal trasformatore, che attesti annualmente la quantità totale di prodotto elaborato;

una richiesta di certificato di conformità che consenta di identificare il luogo di deposito dei prodotti, nonché tutti i recipienti contenenti i prodotti in questione.

La procedura è completata da un esame analitico ed organolettico, che consente di accertare la qualità e la tipicità dei prodotti.

Inoltre, ciascun operatore che abbia ottenuto un certificato di conformità è tenuto a redigere annualmente una dichiarazione delle scorte.

4.5 Metodo di ottenimento: Le olive devono essere prodotte e trasformate nella zona di produzione definita al punto 4.3.

Varietà

Gli oli d'oliva devono provenire dalle varietà Picholine, Négrette e Noirette. In totale, queste varietà devono rappresentare almeno l'85 % degli alberi presenti nell'insieme delle unità colturali. La proporzione della varietà Picholine sull'insieme degli alberi deve essere almeno del 70 %; essa può tuttavia limitarsi al 60 % fino al 2015 incluso.

Sono ammesse le seguenti varietà secondarie: Sauzen vert, Rougette, Olivastre, Broutignan, Cul blanc, Verdale de l'Herault o Groussaldo, Aglandau, Amellau, Pigalle e Piquette, come pure le altre varietà locali tradizionali presenti prima della gelata del 1956.

Nell'ambito di ciascun oliveto è ammesso l'impianto di olivi di varietà da impollinazione, purché essi siano disposti in modo armonioso e non superino il 5 % degli alberi presenti in ciascuna unità colturale. L'utilizzo di olive ottenute da queste varietà è consentito purché la proporzione di tali olive non superi il 5 % del quantitativo totale di olive utilizzate.

Modalità di conduzione degli oliveti

A fini di manutenzione, i terreni degli oliveti devono essere lavorati regolarmente oppure inerbati e falciati tutti gli anni. Ogni albero deve avere a disposizione una superficie minima di 24 m2. La distanza fra un albero e l'altro deve essere di almeno 4 metri.

La potatura è obbligatoria almeno una volta ogni 2 anni.

L'irrigazione è autorizzata durante il periodo vegetativo dell'olivo fino alla fase dell'invaiatura.

La resa non deve superare le 10 tonnellate per ettaro. Per un determinato raccolto, in caso di situazione climatica eccezionale, essa può essere diminuita o aumentata, senza tuttavia superare le 12 tonnellate di olive per ettaro.

Per la produzione degli oli si utilizzano olive provenienti da piante che abbiano almeno cinque anni.

Raccolta

La data d'inizio della raccolta è fissata con decreto prefettizio su proposta dei servizi dell'Istituto nazionale delle denominazioni d'origine.

Gli oli provengono da olive raccolte al momento della maturità, ossia quando almeno il 25 % di esse sono passate dal verde intenso al giallo.

Le olive vengono colte direttamente sull'albero o raccolte per vibrazione, bacchiatura, aspirazione o con qualsiasi altro sistema che non ne deteriori l'aspetto esterno, con ricezione dei frutti su reti o altri recipienti posti sotto l'albero. L'impiego di prodotti di abscissione è vietato.

Le olive raccolte sul terreno devono essere conservate separatamente dai lotti di olive destinate alla produzione dell'olio DOP.

Le olive devono essere conservate e trasportate in casse aerate o recipienti rigidi.

Condizioni di lavorazione

Tra la raccolta e la trasformazione le olive non possono essere conservate per più di otto giorni.

È ammessa la miscela di olive di varietà diverse prima della macinazione, purché la varietà Picholine costituisca almeno il 60 % delle olive utilizzate.

Per l'estrazione si ricorre esclusivamente a procedimenti meccanici, senza riscaldare la pasta di olive oltre una temperatura massima di 30 oC.

I soli trattamenti autorizzati sono il lavaggio, la decantazione, la centrifugazione e il filtraggio. È vietato l'impiego di qualsiasi sostanza, ad eccezione dell'acqua, per agevolare l'estrazione degli oli.

L'olio ottenuto deve essere un olio di oliva il cui tenore in acidità libera, espressa in acido oleico, non superi 0,8 g per 100 g.

4.6 Legame: L'interrelazione tra ambiente naturale, storia e conoscenze specialistiche fa dell'«Huile d'olive de Nîmes» un prodotto singolare e originale.

Ambiente naturale

La zona di produzione è caratterizzata da un paesaggio di colline e pendii, di altitudine in genere inferiore a 350 metri. I terreni sono composti principalmente da arenarie del terziario, da calcari e marno-calcari cretacei e da terrazze alluvionali. Il clima è mediterraneo, con estati molto secche e forti piogge autunnali. La regione è esposta al mistral e può avere inverni rigorosi.

Storia

La presenza di olivi fin dall'antichità attesta lo stretto legame della regione di Nîmes con la coltura dell'olivo.

La produzione di olio d'oliva risale a tempi molto antichi in questa regione in cui gli olivi potevano valorizzare utilmente terre altrimenti povere e produrre in tal modo la sola materia grassa possibile. Introdotta al momento della colonizzazione greca, la coltura dell'ulivo si è in seguito intensificata con l'insediamento delle colonie romane e ha raggiunto il massimo sviluppo nel XVI secolo.

Nel 1789 l'olio d'oliva prodotto nel settore di Aramon era considerato uno delle migliori e la città di Nîmes era un centro importante per la commercializzazione dell'olio.

La superficie oleicola si riduce tuttavia in seguito allo sviluppo della vite e all'aumento delle importazioni di oli.

Il XIX secolo è caratterizzato dal declino dell'oleicoltura di fronte alla concorrenza dei vigneti e alle importazioni di altri grassi. Il declino prosegue fino alla Seconda guerra mondiale, quando la penuria di oli d'importazione e di grassi in generale durante i 5 anni di conflitto portano a un rinnovato interesse per la produzione di olio d'oliva.

Nel 1956 gli oliveti della regione di Nîmes vengono decimati da un'intensa gelata.

Un nuovo impulso si osserva a partire dagli anni '90, e da allora la produzione di «Huile d'olive de Nîmes» non cessa di aumentare.

Conoscenze specialistiche

L'«Huile d'olive de Nîmes» è prodotto per lo più a partire dalla varietà Picholine, privilegiata a causa della sua rusticità, che le ha permesso un perfetto adattamento alle condizioni pedoclimatiche della regione. Questa varietà sopporta piuttosto bene i rigori invernali e i suoi frutti resistono ai venti violenti dell'autunno.

Gli olivi di questa varietà prevalgono nel bacino di Nîmes, dove essa ha avuto origine, mentre altre varietà locali si trovano ai piedi delle Cévennes.

Il vento ha indotto gli agricoltori a mantenere gli olivi relativamente bassi, il che, oltre a renderli più resistenti, facilita anche la raccolta delle olive verdi destinate alla tavola. La raccolta è per lo più manuale, da un lato perché la Picholine, varietà dominante, ha una doppia destinazione (produzione di olio e olive da tavola) e presenta un'elevata resistenza alla vibrazione e, dall'altro, a causa della configurazione degli oliveti tradizionali (superficie limitata, presenza di muretti, accessibilità spesso ridotta).

Il buon adattamento ambientale della varietà Picholine in particolare e la qualità dell'olio che da essa si ottiene hanno favorito il rilancio e lo sviluppo della produzione oleicola della regione oltre i confini del nucleo storico iniziale di Nîmes-Sommières.

4.7 Organismo di controllo:

Nome: I.N.A.O. Indirizzo: 138, Champs Elysées 75008 Paris Dal 1o gennaio 2005: 51 rue d'Anjou — F-75 008 Paris Nome: D.G.C.C.R.F. Indirizzo: 59, Bd V. Auriol 75703 Paris Cedex 13

4.8 Etichettatura: Oltre alle diciture obbligatorie previste dalla normativa relativa all'etichettatura e alla presentazione dei generi alimentari, l'etichettatura degli oli tutelati dalla denominazione di origine controllata «Huile d'olive de Nîmes» deve recare le seguenti indicazioni:

la denominazione: «Huile d'olive de Nîmes»,

la dicitura «appelation d'origine contrôlée» (denominazione di origine controllata) o «AOC» (DOC). Nel caso in cui sull'etichetta compaiano, indipendentemente dall'indirizzo, il nome di un'azienda o di una marca, il nome della denominazione viene ripetuto tra le parole «appellation» (denominazione) e «contrôlée» (controllata).

Queste indicazioni devono essere raggruppate nello stesso campo visivo e sulla stessa etichetta.

Esse devono figurare con caratteri chiari, leggibili, indelebili e sufficientemente grandi, in modo da poter essere nettamente distinte dal complesso delle altre indicazioni o immagini.

4.9 Condizioni nazionali: Decreto relativo alla denominazione di origine controllata «Huile d'olive de Nîmes».

(1) Commissione europea - Direzione generale «Agricoltura e sviluppo rurale» - Unità «Politica di qualità dei prodotti agricoli» - B-1049 Bruxelles.