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Parere  in merito  ad una  proposta  di direttiva  del Consiglio  che  completa,  per  quanto 
concerne  il procedimento  di refrigerazione,  la direttiva  modificata  71/118/CEE,  relativa 
a problemi  sanitari  in materia  di scambi  di carni  fresche  di volatili  da cortile 
Il testo  che  ha formato  oggetto  della  consultazione  è pubblicato  sulla  Gazzetta  ufficiale 
delle  Comunità  europee  n. C 200  del 26 agosto  1976,  pagina  5. 
A. FONDAMENTO  GIURIDICO  DEL  PARERE 
Il Consiglio  ha deciso  in data  3 agosto  1976  di consultare,  conformemente  alle 
disposizioni  dell'articolo  100  del trattato  che  istituisce  la Comunità  economica  europea, 
il Comitato  economico  e sociale  sulla  proposta  di cui sopra. 
B. PARERE  DEL  COMITATO  ECONOMICO  E SOCIALE 
Il Comitato  economico  e sociale  ha emesso  il parere  sull'argomento  summenzionato 
nel corso  della  144a  sessione  plenaria,  svoltasi  a Bruxelles,  il 15 e 16 dicembre  1976. 
Il testo  del parere  viene  riportato  in appresso  : 
IL COMITATO  ECONOMICO  E SOCIALE, 
visto  il trattato  che  istituisce  'la Comunità  economica 
europea,  in particolare  l'articolo  100, 
vista  la richiesta  di parere  trasmessa  dal  Consiglio 
delle  Comunità  europee  il 3 agosto  1976, 
vista  la decisione  — presa  dal proprio  ulfficio  di pre-
sidenza  il 28 settembre  1976  — idii affidare  alla  se-
zione  « ecologia,  salute  pubblica  e consumo  » la pre-
parazione  di un parere  e di una  relazione  in materia, 
visto  il parere  formulato  (dalla  sezione  « ecologia,  sa-
lute pubblica  e consumo  », il 7 dicembre  1976  ; 
vista  la relazione  presentata  dal ,sig.  Bourel,  relatore, 
visto  quanto  deliberato  dai  propri  membri  il 16 di-
cembre  1976  (114a  sessione  svoltasi  il 15 e 16 di-
cembre  1976), 
HA ADOTTATO  IL SEGUENTE  PARERE 
con 45 voti  favorevoli,  6 contrari  e 36 astensioni  : mente  possibile,  un procedimento  valido  dal punto  di 
vista  dell'igiene,  del costo  economico  e della  pratica-
bilità  industriale. 
2. Il nuovo  procedimento  per  immersione  control-
lata e continua  costituisce  infatti,  secondo  il Comi-
tato,  un  considerevole  miglioramento  rispetto  alla 
situazione  precedente.  Oltre  all'effetto  idi raffredda-
mento,  esso  ha un difetto  di lavaggio  che  riduce  la 
contaminazione  della  superficie  ideile  carcasse  e quindi 
migliora  il loro  livello  igienico. 
3. Sotto  questo  profilo  il Comitato  giudica  indi-
spensabile  che  l'acqua  utilizzata  lungo  tutto  il pro-
cedimento  di refrigerazione  risponda  ai requisiti  di 
qualità  previsti  dalla  « proposta  fdi  direttiva  del 
Consiglio  riguardante  la qualità  delle  acque  destinate 
al consumo  umano  » (1). 
4. D'altro  canto,  per  quanto  concerne  il rischio  che 
la carne  dei volatili  raffreddata  e lavata  con  questo 
procedimento  assorba  una  eccessiva  quantità  di ac-
qua,  il Comitato  prende  nota  del fatto  che  il Consi-
glio ha fissato  al 6 % il limite  massimo  per  l'acqua 
assorbita  dai  volatili  da cortile  congelati  e surgelati  (2) 
e constata  con  soddisfazione  che per gli anni  a venire 
è prevista  una  riduzione  di detta  percentuale.  A pro-
1. Il Comitato  approva  la proposta  di direttiva,  il 
cui scopo  consiste  nell'applicare,  i'1 più  sollecita-(x) GU  n. C 214  del 18. 9. 1975. 
(2) GU  n. L 339 dell'8.  12. 1976. 
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posito  (di questo  regolamento  del Consiglio  il Comi-
tato deplora  tuttavia  che  ne siano  esclusi,  almeno 
temporaneamente,  i volatili  trattati  ai polifosfati,  che 
sono  autorizzati  in alcuni  Stati  membri. 
5. Il Comitato  sottolinea  altresì  che  l'uso  di questo 
nuovo  procedimento  non  dovrebbe  causare  per  il 
consumatore  <un  aumento  del  costo  della  carne  di 
volatili  da cortile  così  trattata.  Esso  reputa  perciò 
preferibile  mantenere  il testo  della  direttiva  di base 
del 1971  che  prevede,  nella  catena  di produzione, 
l'uso  di impianti  di « materia  inalterabile  » (*) piut-
tosto  che  limitare  tale  concetto  al solo  « acciaio  inos-
sidabile  », come  stabilisce  la  proposta  della 
Commissione. 
6. Il Comitato  riconosce  infine  l'interesse  di conti-
nuare  gli studi  e le ricerche  verso  altri  eventuali  pro-
cedimenti  che  rispondano  il più  possibile  ai requi-
(i) GU  n. L 55 dell'8.  3. 1971. siti di qualità  e di praticabilità  industriale.  Esso 
chiede  alla  'Commissione  di prendere  in considera-
zione  qualsiasi  nuova  scoperta  e di riferirne  eventual-
mente  al Consiglio  dalle  Comunità  europee,  previo 
esame  da parte  del  Comitato  economico  e sociale 
stesso. 
7. Il Comitato  incoraggia  inoltre  la Commissione  ad 
accelerare  lo studio  delle  disposizioni  relative  alle 
condizioni  igieniche  a partire  dall'allevamento,  attra-
verso  la catena  di macellazione  sino  al congelamento. 
Sarebbe  così  possibile  combattere  più  efficacemente 
i gravi  rischi  di salmonellosi. 
Fatto  a Bruxelles,  il 16 dicembre  1976. 
Il Presidente 
del Comitato  economico  e sociale 
Basii  de FERRANTI 
ALLEGATO 
al parere  del Comitato  economico  e sociale 
I seguenti  emendamenti  sono  stati  respinti  nel corso  dei dibattiti  : 
Punto  1 
Sostituire  il punto  1 con quanto  segue  : 
« Il Comitato  può  approvare  la direttiva  ma con  riserva.  Esso  non  è in grado  di determinare 
se con  tale  proposta  si raggiunga  il procedimento  ottimale  dal  punto  di vista  igienico  ed 
economico. 
Il procedimento  di refrigerazione  per  immersione  da essa  previsto  rappresenta  però  già 
un passo  avanti  rispetto  al procedimento  « spin-chiller  », che  sarà  definitivamente  vietato  a 
partire  dal 1° gennaio  1978  ». 
Risultato  della  votazione 
Voti  favorevoli  : 31, voti  contrari  : 38, astensioni  : 22. 
Punto  2 
Sostituire  il punto  2 con quanto  segue  : 
« Il procedimento  di refrigerazione  per immersione  proposto  non  impedisce  però  che,  raf-
freddando  insieme  numerose  carcasse  aperte,  in un medesimo  bagno,  vi sia la possibilità 
di una  trasmissione  di germi  patogeni  e assorbimento  di acqua  da parte  delle  carcasse  ». 
Risultato  della  votazione 
Voti favorevoli  : 32, voti  contrari  : 37, astensioni  : 27. 
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Punto  5 (nuovo) 
Inserire  un nuovo  capoverso  fra i punti  5 e 6 : 
« Il Comitato  si rammarica  che  nella  direttiva  la Commissione  non  abbia  previsto  il proce-
dimento  « Spray-Air-chilling  » sebbene  esso  sia  utilizzabile  a livello  industriale  e nono-
stante  il fatto  che  i macelli  di volatili  di alcuni  paesi  della  Comunità  ricorrano  già a proce-
dimenti  di refrigerazione  che evitano  il bagno  in comune  ». 
Risultato  della  votazione 
Voti  favorevoli  : 26, voti  contrari  : 36, astensioni  : 31. 
Parere  in merito  ad una  proposta  di decisione  del Consiglio  relativa  alla  conclusione  di 
una convenzione  per la protezione  del Reno  dall'inquinamento  chimico  e di un accordo 
addizionale  all'accordo  firmato  a Berna  il 29 aprile  1963,  per  la protezione  del Reno 
dall'inquinamento 
Il testo  che  ha formato  oggetto  della  consultazione  è pubblicato  sulla  Gazzetta  ufficiale 
delle  Comunità  europee  n. C 239 dèi 12 ottobre  1976,  pagina  3. 
Il Consiglio  ha deciso  in data  29 settembre  1976  di consultare,  conformemente  alle 
disposizioni  dell'articolo  198  del trattato  che  istituisce  la Comunità  economica  europea, 
il Comitato  economico  e sociale  sulla  proposta  di cui sopra. 
Il Comitato  economico  e sociale  ha emesso  il parere  sull'argomento  summenzionato 
nel corso  della  144a  sessione  plenaria,  svoltasi  a Bruxelles,  il 15 e 16 dicembre  1976. 
Il testo  del parere  viene  riportato  in appresso  : A. FONDAMENTO  GIURIDICO  DEL  PARERE 
B. PARERE  DEL  COMITATO  ECONOMICO  E SOCIALE 
IL COMITATO  ECONOMICO  E SOCIALE, vista  la relazione  'presentata  dal siig.  De Grave,  rela-
tore, 
visto  il trattato  istitutivo  della  Comunità  economica 
europea,  in particolare  l'articolo  198, visto  quanto  deliberato  dai propri  membri  il 15 di-
cembre  1976  (144a  sessione  plenaria  — 15/16  di-
cembre  1976), 
vista  la richiesta  di parere,  presentata  dal  Consiglio 
delle  Comunità  europee  il 29 isetcem'bre  1976, HA ADOTTATO  IL SEGUENTE  PARERE 
vista  la decisione  del proprio  presidente  di affidare 
alla sezione  « ecologia,  saihite  pubblica  e consumo  » 
il compito  di elaborare  il parere  e la relazione  in 
merito  a tale  argomento  (decisione  dell'i!  ottobre 
1976), 1. Il Comitato  è favorevole  alla  proposta  di deci-
sione  del Consiglio. all'unanimità  : 
visto  il parere  adottato  da detta  sezione  il 7 dicembre 
1976, 2. Esso  constata  tuttavia  che  gli obiettivi  perseguiti 
potranno  essere  raggiunti  soltanto  se saranno  varate