IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 270/15

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2007/C 270/09)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«OIGNON DOUX DES CEVENNES»

N. CE: FR/PDO/005/0314/25.09.2003

DOP ( X ) IGP ( )

La presente scheda riepilogativa presenta a fini informativi gli elementi principali del disciplinare.

1. Servizio competente dello Stato membro:

Nome: Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) Indirizzo: 51, rue d'Anjou F-75008 Paris Tel. (33) 153 89 80 00 Fax (33) 142 25 57 97 E-mail: info@inao.gouv.fr

2. Associazione:

Nome: Association de Défense de l'Oignon Doux des Cévennes (A.D.O.C.) Indirizzo: 15, avenue Emmanuel d'Alzon F-30120 Le Vigan Tel. (33) 467 82 69 34 Fax (33) 467 82 69 16 E-mail: defenseoignondoux.cevennes@wanadoo.fr Composizione: produttori/trasformatori ( X ) altro ( )

3. Tipo di prodotto:

Classe 1.6: Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati

4. Disciplinare:

[sintesi delle condizioni di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006]

4.1. Denominazione: «Oignon doux des Cévennes»

4.2. Descrizione: Cipolla da serbo di colore bianco madreperlaceo fino a ramato, con bulbi grandi di forma arrotondata fino a romboidale, di aspetto brillante, con tuniche fini e traslucide. Le squame sono spesse e la loro polpa è bianca, mediamente soda e succulenta. Il tenore di materia secca è inferiore al 10 %. Consumata cruda è caratterizzata da una polpa croccante, dall'assenza di piccante e di amaro e da aromi delicati ed equilibrati. Degustata cotta conserva la sua brillantezza e diviene traslucida, untuosa, succulenta e dolce in bocca, senza amaro, con aromi di castagna e di grigliato.

4.3. Zona geografica: Le cipolle sono seminate, prodotte e condizionate nella zona geografica costituita dai seguenti Comuni del dipartimento di Gard: Arphy, Arre, Arrigas, Aulas, Aumessas, Avèze, Bez-et-Esparon, Bréau-et-Salagosse, Colognac, Cros, Lasalle, Mandagout, Mars, Molières-Cavaillac, Monoblet, Notre-Dame-de-la-Rouvière, Pommiers, Roquedur, Saint-André-de-Majencoules, Saint-André-de-Valborgne, Saint-Bonnet-de-Salendrinque, Saint-Bresson, Sainte-Croix-de-Caderle, Saint-Julien-de-la-Nef, Saint-Laurent-le-Minier, Saint-Martial, Saint-Roman-de-Codières, Soudorgues, Sumène, Vabres, Valleraugue, Vigan (le).

4.4. Prova dell'origine: Ogni operatore sottoscrive una dichiarazione di attitudine presso l'INAO, che in tal modo può censisce tutti gli operatori della filiera della denominazione.

La coltivazione delle cipolle deve avvenire sulle particelle individuate dall'INAO sulla base di criteri relativi alla localizzazione delle particelle e alle condizioni di produzione definite nel disciplinare della denominazione. Le domande di individuazione devono essere presentate prima del 31 dicembre che precede l'anno di coltivazione.

Ogni anno il produttore fornisce:

una dichiarazione di coltivazione che riporta l'elenco delle particelle utilizzate per la semina e sulle quali vengono replicate le cipolle,

una dichiarazione di raccolta che precisa i quantitativi di cipolle raccolte per particella.

Nel corso di tutto il ciclo colturale il produttore tiene aggiornato un registro di coltivazione sul quale sono annotate le operazioni effettuate su ogni particella.

Le cipolle raccolte su una stessa particella sono conservate separatamente e ricevono un numero di identificazione specifico.

I produttori e i condizionatori aggiornano il registro delle entrate e delle uscite in modo da consentire l'individuazione dell'origine e della destinazione delle cipolle, nonché i quantitativi messi in circolazione. Il registro è messo a disposizione degli agenti incaricati dei controlli.

Le cipolle sono commercializzate in un imballaggio che riporta l'identificativo del condizionatore, la data di condizionamento e il numero di identificazione del relativo lotto.

I lotti condizionati sono sottoposti ad un esame organolettico a campione e, se necessario, ad un esame analitico.

4.5. Metodo di ottenimento: Le cipolle devono essere seminate, prodotte e condizionate nella zona di produzione definita al punto 4.3.

Sementi

Le sementi sono derivate da bulbi appartenenti alla specie Allium cepa L. e rappresentativi della varietà di cipolle dolci tradizionale delle Cévennes:

fogliame eretto, di colore verde bluastro, mediamente glaucescente,

bulbo grande di forma da arrotondata a romboidale, a squame spesse a pelle fine, a polpa bianca, mediamente soda e a squame secche di colore bianco madreperlaceo fino a ramato,

epoca di maturità media,

tenore di materia secca inferiore al 10 %.

Le sementi, che corrispondono al tipo varietale definito sopra, provengono dalle varietà registrate Cénol e Toli, oppure sono prodotte nell'azienda.

Tecnica colturale

Le pratiche colturali devono contribuire ad ottenere una cipolla di lunga conservazione, di calibro regolare e corrispondente al tipo varietale definito sopra.

La semina avviene in vivaio, del 1o gennaio al 15 marzo, con una densità massima di 1 200 piante a m2.

Il trapianto viene effettuato manualmente dal 15 aprile al 10 giugno, quando le piantine hanno 3-4 foglie. La densità dell'impianto è limitata a 80 piante al m2.

L'annaffiatura, effettuata fino all'inizio della caduta delle foglie, deve essere regolare e limitata.

La concimazione deve privilegiare apporti organici e deve essere ragionata. L'apporto di azoto minerale deve essere frazionato e realizzato al più tardi un mese prima della raccolta.

L'applicazione di anti-germinativo è vietata.

L'estirpazione e la raccolta delle cipolle vengono effettuate manualmente.

L'inizio della raccolta, che ha luogo da agosto a settembre, è determinato dalla caduta del 50 % delle foglie.

La resa agronomica per particella colturale non deve superare 100 tonnellate all'ettaro.

Dopo la raccolta le cipolle devono essere seccate. L'essiccazione avviene o sulla particella o in essiccatoio, o combinando i due metodi.

La conservazione delle cipolle avviene in locale secco e aerato o in cella frigorifera.

Dopo l'essiccazione vengono tagliate le radici e vengono eliminate le tuniche danneggiate o che si staccano facilmente, per dare alla cipolla un aspetto liscio e brillante. Il gambo deve essere secco al tatto.

Per preservare la qualità del prodotto il condizionamento deve avvenire nella zona geografica. Le cipolle sono condizionate dal produttore o consegnate ad un centro di condizionamento. Il condizionamento nella zona geografica permette di evitare manipolazioni eccessive e, pertanto, di preservare le caratteristiche della cipolla, in particolare le tuniche fini e traslucide, molto fragili, e di evitare alterazioni. Le cipolle condizionate dopo il 15 maggio dell'anno seguente a quello della raccolta non possono beneficiare della denominazione «Oignon Doux des Cévennes». Infine, sui lotti condizionati viene effettuato a campione l'esame organolettico e analitico, che permette di garantire la conformità delle cipolle al profilo organolettico.

Le cipolle devono essere commercializzate nel loro imballaggio di origine utilizzato esclusivamente per la denominazione «Oignon Doux des Cévennes». La commercializzazione non può cominciare prima del 1o agosto dell'anno della raccolta.

4.6. Legame: Il carattere poco propizio all'agricoltura del versante meridionale delle Cévennes, in cui prevale l'allevamento estensivo, ha costretto le popolazioni locali ad organizzarsi per garantire la loro autonomia alimentare. Nonostante gli ostacoli naturali, gli agricoltori delle Cévennes hanno valorizzato questo spazio con la coltivazione di prodotti destinati all'alimentazione. Essi hanno utilizzato al massimo le superfici coltivabili e ne hanno creato di nuove costruendo terrazzamenti in curve di livello sostenuti da muretti a secco, irrigati per gravità mediante un canale che preleva l'acqua dai torrenti a monte. I terrazzamenti sono chiamati tradizionalmente «cébières».

D'altra parte, le condizioni climatiche hanno portato a privilegiare le colture che possono essere raccolte prima della stagione delle piogge dell'equinozio.

La cipolla dolce è un ortaggio tradizionale appartenente al patrimonio della regione e dei suoi abitanti.

Il sistema di produzione si basa su:

un rilievo accidentato con forti pendenze. La sistemazione a terrazzamenti delle zone di colluviamento un pò più profonde ha permesso di controllare il rilievo e di proteggere il suolo contro l'erosione. Il rilievo accidentato è uno dei principali fattori che spiegano la conservazione dei terrazzamenti. Ancora oggi i vecchi terrazzamenti attorno ai paesi o alle frazioni rimangono il luogo privilegiato di produzione delle cipolle,

un suolo leggero e drenante poco propizio ai parassiti e una situazioni a debole pressione fitosanitaria. Grazie alle caratteristiche del suolo e alla salubrità dei microclimi la rotazione delle colture non è necessaria: su alcuni terrazzamenti le cipolle vengono coltivate senza interruzione da oltre 50 anni,

un regime climatico mediterraneo, con una spiccata siccità estiva e piogge temporaneamente forti. Le temperature e il soleggiamento dei versanti ben esposti permettono un ciclo di coltivazione relativamente breve, che inizia presto in primavera, favorendo un raccolto sufficientemente precoce per potere lasciare essiccare le cipolle nei campi prima delle piogge autunnali,

una tecnica colturale strettamente legata alle condizioni ambientali: particelle frammentate, meccanizzazione impossibile. La tecnica colturale si è così adattata a questi ostacoli naturali, in particolare grazie alla pratica del trapianto manuale ad alta densità e della raccolta con estirpazione manuale.

Anche la scelta delle varietà risponde a questo adeguamento tra ambiente e prodotto: nel corso degli anni i produttori hanno scelto un materiale vegetale idoneo alle condizioni locali, sulla base di criteri legati al ciclo vegetativo, alla conservazione, ma anche al gusto e al piacere.

Tutte le caratteristiche dell'ambiente naturale hanno particolarmente favorito lo sviluppo della cipolla, e l'abilità degli agricoltori locali si è espressa in vario modo, modificando l'ambiente naturale per renderlo idoneo alla coltivazione del prodotto e migliorando con la selezione la pianta per beneficiare delle caratteristiche dell'ambiente.

4.7. Organismo di controllo:

Nome: Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) Indirizzo: 51, rue d'Anjou F-75008 Paris Tel. (33) 153 89 80 00 Fax (33) 142 25 57 97 E-mail: info@inao.gouv.fr





Nome: D.G.C.C.R.F. Indirizzo: 59, bd Vincent Auriol F-75703 Paris Cedex 13 Tel. (33) 144 87 17 17 Fax (33) 144 97 30 37 E-mail: C3@dgccrf.finances.gouv.fr

4.8. Etichettatura: Ogni imballaggio delle cipolle è munito di un'etichetta che riporta almeno:

il nome della denominazione d'origine,

la dicitura «appellation d'origine contrôlée» o «AOC», che deve apparire immediatamente prima o dopo il nome della denominazione senza menzioni intermedie,

il nome del condizionatore,

la data di condizionamento,

il numero di identificazione del rispettivo lotto.

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.