IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 320/2

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CEE) n. 2081/92 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari

(2005/C 320/02)

La presente pubblicazione conferisce un diritto di opposizione ai sensi dell'articolo 7 e dell'articolo 12 quinquies del citato regolamento. Le eventuali dichiarazioni di opposizione a tale domanda devono essere trasmesse, per il tramite dell'autorità competente di uno Stato membro, di uno Stato membro dell'OCM o di un paese terzo riconosciuto conformemente all'articolo 12, paragrafo 3, entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione. La pubblicazione è motivata dagli elementi sotto illustrati, in particolare al punto 4.6, in base ai quali la domanda si ritiene giustificata ai sensi del regolamento (CEE) n. 2081/92.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CEE) N. 2081/92 DEL CONSIGLIO

«GATA-HURDES»

N. CE: ES/00121/28.03.2000

DOP ( X ) IGP( )

La presente scheda è un riepilogo redatto a fini informativi. Per ulteriori informazioni, in particolare sui produttori dei prodotti tutelati dalla DOP in questione, gli interessati possono consultare la versione completa del disciplinare rivolgendosi alle autorità nazionali oppure ai servizi della Commissione europea (1).

1. Servizio competente dello Stato membro

Nome: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada Dirección General de Alimentación Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España Indirizzo: Infanta Isabel, E-28071 Madrid Telefono: (34-91) 3475394 Fax: (34-91) 3475410 E-mail: sgcaproagro@mapya.es

2. Richiedente

Consorzio di frantoi cooperativi e privati:

— Sdad. Coop. Ltda. La Peraliega. Ctra. Cilleros, Km 1. 10896, Perales del Puerto (Cáceres). Attività: frangitura

— Sdad. Coop. Ltda. San Dámaso. Donoso Cortés, 45.10890, Valverde del Fresno (Cáceres). Attività: frangitura e imballaggio.

— Antonio Pascual Alemán, S.L. Avd. Sierra de Gata, 36. 10896, Perales del Puerto (Cáceres). Attività: frangitura e imballaggio.

— Jacoliva. S.L. Avd. de la Paz, 5 10813 Pozuelo de Zarzón (Cáceres). Attività: frangitura e imballaggio.

— INDEXTRA. S.L. Llano de la Dehesilla, s/n 10691, Galisteo (Cáceres). Attività: frangitura e imballaggio.

— FEJIDOSA. Cruce de Mohedas, s/n. 10664, Mohedas de Granadilla (Cáceres). Attività: frangitura e lavorazione delle olive.

— Sdad. Coop. Ltda. San Martín.San Isidro. 10892, Corredera 12 (Cáceres). Attività: frangitura.

— Sdad. Coop. Ltda. Sierra de Gata. Gabriel y Galán 9. 10850 Hoyos (Cáceres). Attività: frangitura.

3. Tipo di prodotto

Olio di Oliva extravergine. Classe 1.5 — Materie grasse.

4. Descrizione del disciplinare

(sintesi delle condizioni di cui all'articolo 4, paragrafo 2)

4.1. Nome: «Gata-Hurdes».

4.2. Descrizione: Olio di Oliva extravergine, ottenuto dal frutto dell'olivo (Olea europaea), originario della varietà «Manzanilla Cacereña», conforme alle condizioni stabilite dal disciplinare.

Le caratteristiche organolettiche che lo distinguono sono il sapore fruttato, scarsamente o per niente amaro e la presenza minima di sapore piccante. È perciò fruttato e delicato.

Il colore è giallo oro, quando il frutto è giunto a maturazione. Si può riscontrare la presenza di toni verdastri se l'olio è stato ricavato da olive raccolte prima o durante la maturazione.

Per quanto riguarda le caratteristiche fisico-chimiche, l'olio si presenta denso, con un profilo peculiare di acidi grassi: lo contraddistinguono infatti nettamente i rapporti elevati insaturi/saturi e di acido oleico/linoleico, con una percentuale di acido oleico generalmente superiore al 75 %. Si distingue anche per la forte resistenza all'irrancidimento.

4.3. Zona geografica: Zone della sierra del nord della provincia di Cáceres, nella Comunidad Autónoma de Extremadura, ad ovest della Spagna. Comarche di provenienza: Sierra de Gata, Hurdes, Gabriel e Galán, Valle del Ambroz, Jerte e La Vera. Tale territorio comprende un totale di 84 comuni, con una superficie di 449 430 ettari, dei quali 30 329 sono coltivati ad oliveti.

4.4. Prova dell'origine: Il Consejo Regulador gestisce un Sistema di garanzia dell'origine e della qualità, per mezzo di un organismo di certificazione appositamente istituito, il quale controlla gli oliveti, la consegna delle olive ai frantoi, la lavorazione, lo stoccaggio, l'imballaggio e l'immissione in commercio, con l'ausilio degli speciali registri degli oliveti, frantoi ed industrie, di ispezioni, campionamento ed analisi dei campioni, nonché controlli del prodotto finale. Il Consejo Regulador è accreditato a rilasciare la certificazione ai prodotti che risultino conformi ai requisiti stabiliti dal disciplinare. Il prodotto che ottiene la concessione della certificazione verrà identificato individualmente in commercio con una controetichetta particolare.

4.5. Metodo di ottenimento: La piantagione tipica o tradizionale in tutta la zona presenta densità alta o molto alta, superando generalmente i 250 alberi per ettaro, a differenza di quanto avviene nel resto delle comarche coltivate ad oliveti.

Un'altra forma di coltivazione tradizionale è quella in bancali situati in zone a pendenza molto elevata, con i relativi problemi di meccanizzazione.

Il metodo di moltiplicazione tradizionale prevede generalmente la propagazione per talee legnose della parte aerea, provenienti dai resti della potatura di rami giovani. Attualmente stanno facendo la loro comparsa anche le prime piantagioni il cui materiale vegetale proviene da piccole talee semilegnose radicate dopo un procedimento di nebulizzazione, oltre al sistema tradizionale.

La coltivazione dell'oliveto nella zona protetta è caratterizzata da una lenta evoluzione delle tecniche utilizzate.

Un'altra peculiarità è la grande diffusione dei metodi di coltivazione che rispettano l'ambiente.

Nelle zone attualmente coltivate vengono effettuati da uno a tre cicli di lavorazioni incrociate, con trattore e aratro, normalmente in primavera e all'inizio dell'estate.

La fertilizzazione viene effettuata con concime complesso al suolo.

Per quanto riguarda la potatura, si è passati da forme totalmente libere ad alberi bassi adatti alla raccolta manuale per le olive da tavola.

L'oliva si coglie direttamente dall'albero, nell'epoca stabilita dai tecnici della denominazione.

Il frutto deve provenire dalle piantagioni iscritte nel Registro de Explotaciones Olivareras del Consejo Regulador.

Durante la raccolta è obbligatorio separare i frutti raccolti direttamente dall'albero da quelli caduti al suolo.

Il trasporto si effettua in contenitori che si trovino in condizioni adeguate di pulizia e di buona cura dei frutti. La consegna al frantoio deve avvenire entro le dodici ore dalla raccolta.

Durante le operazioni di scarico, prima dell'entrata nel frantoio si procederà a un controllo della qualità del frutto, ponendo particolare attenzione allo stato di pulizia, all'assenza di ammaccature, di malattie e di tagli.

I macchinari di pulitura non devono mettere a contatto le olive con alcun tipo di sporcizia.

Le partite devono risultare perfettamente identificabili.

La qualità del prodotto deve essere mantenuta costante durante tutto il processo, in ciascuno dei diversi sistemi conosciuti.

L'olio ottenuto viene stoccato in magazzini debitamente identificati, che rispettino i requisiti sanitari e di pulizia stabiliti dal disciplinare.

Il confezionamento dell'olio protetto dalla Denominazione di Origine Protetta «Gata-Hurdes» va effettuato nella zona geografica delimitata, su decisione dell'associazione richiedente. Ciò è necessario per salvaguardare la qualità e garantire la tracciabilità e il controllo nel corso e fino al termine di tutta la procedura di certificazione.

La procedura ha termine quando sull'imballaggio del prodotto viene posta la controetichetta numerata che ne certifica la qualità ed origine e che è fornita dal Consejo Regulador. L'ambito di competenza del Consejo Regulador è definito nel regolamento applicabile, nella seguente maniera:

la competenza territoriale si estende alla zona di produzione;

per quanto riguarda i prodotti, rientrano nell'ambito di competenza quelli protetti dalla denominazione, in qualunque delle fasi di produzione, stoccaggio, confezionamento, trasporto e immissione in commercio;

per quanto riguarda le persone, è competente per le persone iscritte nei differenti registri.

Il confezionamento deve quindi essere effettuato nella zona di produzione geografica delimitata nella sezione C del presente disciplinare, così da garantire la tracciabilità e il controllo nel corso della procedura da parte della struttura di controllo e da salvaguardare la qualità del prodotto protetto.

Per salvaguardare la qualità il confezionamento va effettuato nella zona di produzione geografica delimitata; trattandosi di una zona di montagna di difficile accesso, il trasporto alla rinfusa sottoporrebbe l'olio a condizioni ambientali inadeguate, aggravate dalla maggior durata dei tempi di trasporto. Ciò avrebbe indubbiamente un impatto negativo sulle caratteristiche organolettiche dell'olio e ne risulterebbero quindi modificate le caratteristiche proprie della denominazione.

Può essere imballato con la certificazione della denominazione di origine solo l'olio certificato dal Consejo Regulador, in contenitori da questo autorizzati e identificati con etichette e controetichette conformi alle norme applicabili di tale organismo.

4.6. Legame: Il rilievo della zona delimitata dalla Denominazione è tipicamente di sierra, e corrisponde al versante meridionale della Cordigliera Centrale, con altitudine compresa tra i 400 e i 2 000 metri. La coltivazione dell'olivo si pratica dalle quote più basse agli 800 metri circa.

I terreni si trovano su una base di materiali silicei, principalmente rocce granitiche, circondate per ampi tratti da ardesia e arenaria.

Per quanto riguarda il clima, la zona è caratterizzata, secondo J. Papadakis, da un inverno di tipo Avena Caldo, eccetto il nordest che, per l'influenza della zona di Gredos, è invece di tipo Avena Fresco. Le estati sono di tipo Mais. Le precipitazioni medie annue oscillano tra i 600 e i 1 300 mm, e la zona è classificabile come di transizione da Mediterraneo umido a secco.

Quasi tutta la zona della Denominazione appartiene alla conca del Tajo. La rete fluviale principale è formata dai fiumi Tietar, Jerte, Eljas e Alagón.

I lavori di prospezione effettuati nella parte occidentale della comarca — confini comunali di Valverde del Fresno, Eljas, San Martín de Trevejo e Villamiel — hanno portato al ritrovamento di alcuni reperti in pietra legati al processo di spremitura, provenienti da siti di epoca romana.

Dall'inizio del secolo Sierra de Gata è la comarca più nota all'estero per il suo olio, probabilmente anche a causa dei premi internazionali ricevuti. Nella zona si produceva già una media di 650 000 kg di olio, oltre a quanto estratto dalla sansa e a quanto impiegato per la fabbricazione dei saponi.

A Hurdes, l'olivo continua ad essere la coltivazione principale, con una tradizione antica quanto quella di Gata.

Nelle altre comarche che fanno parte della denominazione, la coltivazione dell'olivo era quella principale fino all'introduzione della moderna frutticultura e dell'irrigazione estensiva.

Come è noto, tutti gli olivi di una varietà provengono da uno stesso albero, risultato, secondo le ipotesi, dell'innesto di un'altra varietà sull'olivo selvatico autoctono. La presenza di una varietà unica nella zona protetta dalla denominazione è un indicatore indiscutibile della sua unità culturale, imperniata sull'olivo.

La presenza di esemplari di olivi centenari di questa varietà data come minimo a partire del secolo XVI. La «Manzanilla Cacereña» è considerata una delle ventiquattro varietà principali di olivi spagnoli, per la sua predominanza nella zona nord della provincia di Cáceres, che rappresenta il 47 % circa del totale nazionale.

Si tratta di una varietà poco vigorosa, che presenta facilità ad attecchire e grande adattabilità a terreni poveri e a zone fredde. L'epoca di fioritura è precoce, e la pianta viene considerata autocompatibile, con una bassa percentuale di aborto ovarico. La maturazione dei suoi frutti è precoce e irregolare, con una bassa resistenza al distacco che agevola la raccolta meccanizzata.

La pianta presenta l'interessante caratteristica di prestarsi alla produzione sia di olive da tavola che da frantoio, per la precocità dell'entrata in produzione e per la produttività elevata e costante in condizioni normali di coltivazione. La resa in olio è bassa, circa il 15 % sulla materia umida.

4.7. Struttura di controllo:

Nome: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Gata — Hurdes. Indirizzo: Apartado 25, 10850 Hoyos (Cáceres). Telefono: 927 514 528. Fax: 927 514 528.

Il Consejo Regulador, ai sensi dell'articolo 10 del regolamento 2081/92 del Consiglio, è conforme alla norma EN 45011, del 26 giugno 1989, relativa agli organismi di certificazione dei prodotti alimentari.

4.8. Etichettatura: La procedura di certificazione che indica che un olio di oliva extravergine risponde ai requisiti stabiliti dal Consejo Regulador prevede la segnalazione di tale conformità su una controetichetta posta sulla confezione del prodotto. La controetichetta viene stampata dalla Zecca nazionale (Fábrica Nacional de Moneda y Timbre), con numerazione progressiva, per evitare duplicazioni e falsificazioni. Sulle etichette della marca registrata deve comparire obbligatoriamente il nome della denominazione.

4.9. Condizioni nazionali: Il quadro normativo nazionale concernente la denominazione di origine «Gata-Hurdes» è il seguente:

Legge 25/1970, del 2 dicembre, Statuto della vite, del vino e delle bevande alcoliche e regolamento approvato con decreto 835/1972, del 23 marzo.

Decreto regio 728/1988, dell'8 luglio, che stabilisce la normativa in materia di denominazioni di origine, generiche e specifiche, dei prodotti non vinicoli.

Decreto regio 1643/1999, del 22 ottobre 1999, che disciplina la procedura di inoltro delle domande di iscrizione nel registro comunitario delle denominazioni d'origine protette e delle indicazioni geografiche protette.

(1) Commissione europea, Direzione generale dell'Agricoltura, Politica di qualità dei prodotti agricoli, B-1049 Bruxelles.