Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2019/C 431/17)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica, ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1), entro tre mesi dalla data di pubblicazione.

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA NON MINORE DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DI UNA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA/DI UN’INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Domanda di approvazione di una modifica ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, primo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

«KAKI RIBERA DEL XÚQUER»

N. UE: PDO-ES-02288 – 9.2.2017

DOP (X) IGP ( )

1. Gruppo richiedente e interesse legittimo

Consejo Regulador de la Denominación Geográfica Protegida«Kaki Ribera del Xúquer» (consiglio regolatore della DOP «Kaki Ribera del Xúquer»)

Plaça del País Valencià,7.- 46250 Alcúdia (Valenza), Spagna

Tel. +34 962997702

E-mail: d.o.kaki@kakifruit.com

Il consiglio regolatore della DOP «Kaki Ribera del Xúquer» ha un interesse legittimo nella procedura di modifica del disciplinare, essendo l’organismo di controllo della suddetta DOP riconosciuto dalla norma UNE-EN ISO/IEC 17065. È costituito da produttori di kaki della zona geografica delimitata e svolge anche azioni di promozione e diffusione del prodotto.

2. Stato membro o Paese Terzo

Spagna

3. Voce del disciplinare interessata dalla modifica

☐ Denominazione del prodotto

☒ Descrizione del prodotto

☒ Zona geografica

☐ Prova dell’origine

☒ Metodo di ottenimento

☒ Legame

☐ Etichettatura

☐ Altro [da precisare]

4. Tipo di modifica

☒ Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

☐ Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5. Modifiche

1.— La prima modifica consiste nell’estensione della zona geografica ai seguenti comuni: Picassent, Alcàsser, Cotes, Xàtiva, La Llosa de Ranes, Rotglà i Corberà, Llocnou d’En Fenollet, Bartxeta, Genovés, Benigànim, Quatretonda, Llutxent e La Pobla del Duc.

Da quando, nel 1998, il ministero dell’Agricoltura, della pesca e dell’alimentazione della Generalitat Valenciana ha avviato la procedura di registrazione della denominazione di origine «Kaki Ribera del Xúquer» e da quando la DOP è stata pubblicata nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea nel 2002, la coltivazione del kaki ha registrato un rapido incremento nella zona geografica delimitata della provincia di Valenza. La produzione è passata da appena 4 000 tonnellate nel 1997 a oltre 200 000 tonnellate nell’ultima campagna del 2015, con tutto quello che ne consegue dal punto di vista economico e sociale.

Nel 1998, anno in cui è stato istituito il consiglio regolatore, la coltivazione del kaki era circoscritta a una zona limitata della Ribera, dove la produzione si concentrava in soli cinque comuni, ma nel corso degli anni questa coltivazione è notevolmente aumentata estendendosi a tutta la zona della Ribera e ai comuni limitrofi.

Infatti, secondo i dati ufficiali disponibili a partire dal 2002, la provincia di Valenza ha visto aumentare la superficie coltivata a kaki da poco più di 1 900 ha a oltre 14 659 ha nel 2015. Sebbene la produzione sia concentrata principalmente nei comuni di La Ribera, essa si è estesa ai comuni limitrofi che presentano caratteristiche pedoclimatiche identiche a quelle della zona protetta.

La coltivazione di kaki si è affermata in modo soddisfacente in questi comuni da oltre un decennio dal momento che la pianta si è adattata a questa zona, oltre che ai comuni già tutelati dalla DOP, e dal momento che i frutti ottenuti presentano le stesse caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche.

Si propone pertanto di estendere la zona tutelata dalla denominazione di origine per far fronte alla crescita e all’adattamento della coltivazione del kaki in alcuni comuni, in considerazione della qualità di tale coltivazione, verificando che i kaki prodotti in questi comuni soddisfino gli stessi requisiti di quelli coltivati nelle zone già tutelate. Quest’estensione potrebbe determinare un aumento massimo del 20 % della produzione attualmente coperta dalla DOP.

Le condizioni climatiche dei comuni, che si propone di inserire nella zona geografica delimitata, sono simili a quelle dei comuni attualmente tutelati e i kaki prodotti sono identici a quelli che già beneficiano della DOP. All’elenco dei comuni da tutelare viene inoltre aggiunto il comune di Cotes: per errore non era stato inserito nell’elenco al momento della stesura del disciplinare iniziale, pur facendo parte dei comuni della Ribera Alta ed essendo circondato da comuni che compaiono nell’elenco iniziale del primo disciplinare.

Viene invece eliminata, così come nella sezione relativa alla zona geografica, la frase di seguito riportata: «La superficie destinata alla coltivazione nella zona tutelata è di circa 2 300 ha, di cui quasi 1 800 ha registrati».

Tale sezione dovrebbe comprendere solo i comuni interessati dalla denominazione d’origine. Il numero di ettari coltivati — che siano registrati o meno presso l’organismo di controllo — è variabile e non v’è quindi motivo di riportarlo nel disciplinare.

2.— La seconda modifica riguarda le precisazioni apportate nella sezione relativa alla descrizione del prodotto. Nello specifico, la frase «Per la spedizione, i kaki devono essere presentati muniti di calice e peduncolo» è sostituita dalla frase «Per la spedizione, i kaki devono essere presentati muniti di calice, con o senza peduncolo».

Al punto 2 «Descrizione del prodotto» del disciplinare è indicato che per la spedizione i kaki devono essere presentati «muniti di calice e peduncolo». Tuttavia al punto 5 «Metodo di ottenimento» del disciplinare, si legge che «al momento della raccolta il peduncolo è tagliato in modo che il calice resti attaccato al frutto»: formulazione identica a quella del documento unico pubblicato. Ciò può generare confusione dal momento che, da un lato, si indica il peduncolo deve essere presente e, dall’altro, che deve essere tagliato.

Pertanto, al fine di evitare interpretazioni errate, al punto 2 «Descrizione del prodotto» del disciplinare, la formulazione «muniti di calice e peduncolo» è sostituita da «muniti di calice, con o senza peduncolo»; ciò dipende dal fatto che al momento della raccolta il peduncolo può essere tagliato più o meno corto, a condizione che non superi mai il calice per evitare di perforare gli altri frutti nelle cassette di raccolta. Occorre osservare che una parte del peduncolo si trova al di sotto della parte superiore del kaki, per via della depressione presente in questa zona del calice rispetto alla parte superiore del frutto, anche se si consiglia di eliminare del tutto il peduncolo per evitare di danneggiare gli altri frutti durante la raccolta.

3.— La terza modifica riguarda l’eliminazione della seguente frase dalla descrizione del prodotto: «Per la spedizione, i kaki devono essere presentati privi di odore e/o sapore estranei».

Ciò che si propone di eliminare è di fatto raramente riscontrabile in questo tipo di frutti dal momento che gli «odori estranei» possono essere causati solo dal processo di putrefazione o da alterazioni fisiologiche facilmente individuabili: problemi già affrontati nelle norme di qualità. Quanto all’espressione «sapori estranei», essa lascia intendere che debbano essere condotte prove gustative sui frutti, il che non ha alcun senso dal momento che, ancora una volta, i «sapori estranei» possono scaturire solo da alterazioni dei frutti legate a patologie o a disturbi fisiologici e facilmente rilevabili a occhio nudo.

Le caratteristiche che garantiscono la qualità del prodotto sono già esaminate durante i controlli effettuati sia dall’organismo di controllo che dagli operatori. L’eliminazione di quest’espressione dovrebbe permettere di evitare confusione in merito alle ispezioni di controllo e di certificazione del prodotto.

4.— La quarta modifica consiste nell’aggiunta delle seguenti parole: «nonché delle tolleranze per i frutti fuori norma». Nello specifico, nella sezione relativa alla descrizione del prodotto, questa frase viene aggiunta due volte nella parte che definisce le tolleranze relative alle imperfezioni.

Oltre ai fattori analitici, la descrizione del prodotto riporta caratteristiche descrittive del prodotto e, tra queste, le imperfezioni superficiali ammesse. Viene ad esempio indicata una dimensione massima consentita per le imperfezioni estetiche, sia tondeggianti che rettangolari. Esistono tuttavia diversi tipi di imperfezioni (tondeggianti o rettangolari) e, per ognuno di essi, diversi limiti. Questa classificazione più dettagliata viene precisata nel manuale di qualità della DOP «Kaki Ribera del Xúquer».

Le norme di qualità degli ortofrutticoli stabiliscono diverse categorie (extra, I, II ecc.) e per ognuna di esse viene ammesso un numero (limitato) di frutti che non soddisfano i parametri. Questi frutti sono indicati con l’espressione «frutti fuori norma».

La modifica introduce un margine di tolleranza per i frutti fuori norma. Questa precisazione stabilisce nel disciplinare i limiti relativi alle imperfezioni superficiali e rimanda al manuale di qualità della denominazione di origine che specifica le diverse imperfezioni che si possono trovare nei frutti, oltre ai limiti accettabili per tipo di imperfezione. Queste norme di qualità e i modelli delle norme di qualità esistenti fanno riferimento ai frutti fuori norma, ovvero ai frutti che non rientrano nei limiti prescritti e per i quali anche le norme di qualità stabilite dal consiglio regolatore stabiliscono dei limiti.

Si propone di aggiungere la frase «nonché delle tolleranze per i frutti fuori norma» per evitare interpretazioni arbitrarie di questo aspetto ed esplicitare chiaramente nelle norme di qualità le percentuali ammesse. Inoltre la mancanza di precisione nel disciplinare potrebbe indurre a interpretazioni errate del processo di controllo e di certificazione, dal momento che questo aspetto non è menzionato nel disciplinare ma solo nelle norme di qualità dell’organismo di controllo. Si è pertanto ritenuto necessario armonizzare questi due documenti.

5.— La quinta modifica riguarda la sezione Metodo di ottenimento e consiste in un aggiornamento del periodo di raccolta dei kaki.

Prima questa sezione indicava infatti che «I frutti vengono raccolti tra la fine di settembre e l’inizio di novembre». Il testo modificato indica ora che «La raccolta inizia solitamente a fine settembre e può continuare sino a fine dicembre o inizio gennaio».

Il cambiamento delle condizioni climatiche riscontrato da quando la DOP è stata registrata per la prima volta e gli sviluppi nelle tecniche di gestione della coltivazione hanno portato a un prolungamento del periodo di raccolta dei kaki. Da qualche anno la raccolta si protrae abitualmente sino a fine dicembre o addirittura fino agli inizi di gennaio; il disciplinare deve pertanto essere modificato di conseguenza.

6.— La sesta modifica riguarda la sezione del legame, in particolare il punto relativo ai fattori naturali che contribuiscono a definire la specificità della zona protetta.

Nello specifico, la frase «La Ribera del Xúquer è una regione naturale della provincia di Valenza, attorniata da un’ampia valle del quaternario o pianura alluvionale percorsa dal fiume Júcar (Xúquer in valenzano) e dal suo affluente, il Magro» è eliminata e sostituita dalla frase «La Ribera del Xúquer è un’ampia zona che comprende sia i comuni della Ribera Alta che della Ribera Baixa, nonché i comuni limitrofi bagnati dal fiume Xúquer e dai suoi affluenti. Situata nella provincia di Valenza, è circondata da un’ampia valle del quaternario o pianura alluvionale attraversata dai fiumi Xúquer e Magro».

La prima modifica riguarda l’aggiunta al disciplinare di diversi comuni. La sezione del disciplinare relativa al legame indica i fattori naturali e descrive la zona geografica della DOP. La sezione del legame deve ovviamente essere coerente con l’ampliamento del territorio tutelato; la descrizione della zona protetta viene quindi riformulata in modo da corrispondere alla nuova zona oggetto della domanda che comprende questi nuovi comuni.

DOCUMENTO UNICO

«KAKI RIBERA DEL XÚQUER»

N. UE: PDO-ES-02288 – 9.2.2017

DOP (X) IGP ( )

1. Denominazione

«Kaki Ribera del Xúquer»

2. Stato membro o Paese Terzo

Spagna

3. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1. Tipo di prodotto

Classe 1.6 Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati

3.2. Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Frutto del kaki (Diospyros kaki), della varietà «rosso brillante», destinato a essere consumato fresco. Si tratta di una bacca che si forma di norma per via partenocarpica; infatti, poiché manca l’impollinazione, il frutto non contiene semi.

Caratteristiche del frutto: color giallo aranciato al momento della raccolta, rosso intenso a maturazione. Buccia semi-aderente di spessore medio. Polpa, consistente al tatto, di color arancione-rossiccio al momento della raccolta e rosso intenso a maturazione. Dal sapore aspro che diventa dolce a maturazione, il kaki ha una forma tondeggiante in sezione trasversale e leggermente allungata in sezione longitudinale.

Per la spedizione, i kaki devono essere presentati:

— interi

— muniti di calice, con o senza peduncolo

— sani (i frutti la cui polpa è danneggiata o guasta sono eliminati)

— puliti, praticamente esenti da corpi estranei visibili

— privi di umidità esterna anomala

I kaki tutelati dalla denominazione d’origine devono avere un diametro minimo di 61 mm.

La polpa dei frutti non deve essere danneggiata; tuttavia sono ammesse, nei limiti qui indicati, lievi imperfezioni estetiche della buccia che non compromettano lo stato generale del prodotto, la sua qualità, conservazione e presentazione nell’imballaggio:

— al massimo 1 cm2 di superficie totale per quanto riguarda le imperfezioni estetiche (che non alterano la polpa del frutto) di forma allungata o rettangolare. La tolleranza massima ammessa è di 2 cm2 e non supera mai il 20 % del frutto. In entrambi i casi, le norme di qualità della denominazione di origine protetta «Kaki Ribera del Xúquer» stabiliscono i limiti a seconda del tipo di imperfezione, nonché delle tolleranze per i frutti fuori norma;

— una superficie equivalente a un cerchio del diametro massimo di 1,5 cm, per quanto riguarda le imperfezioni estetiche (che non alterano la polpa del frutto) di forma tondeggiante. La tolleranza massima ammessa è di 2,5 cm e non supera mai il 20 % del frutto. In entrambi i casi, le norme di qualità della denominazione di origine «Kaki Ribera del Xúquer» stabiliscono i limiti a seconda del tipo di imperfezione, nonché delle tolleranze per i frutti fuori norma.

3.3. Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4. Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

L’intera produzione deve avvenire nella zona geografica delimitata.

3.5. Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

—

3.6. Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Le etichette commerciali di ogni operatore potranno essere esaminate dall’organismo di controllo al fine di garantire l’uso corretto della nomenclatura e dei loghi della denominazione di origine protetta. Esse dovranno riportare obbligatoriamente la dicitura «denominazione di origine protetta ‘Kaki Ribera del Xúquer’».

4. Delimitazione concisa della zona geografica

La zona di produzione comprende i terreni che possiedono le qualità necessarie per questa coltivazione nei seguenti comuni: Albalat de la Ribera, Alberic, Alcàntera de Xúquer, Alcàsser, L’Alcúdia, Alfarp, Algemesí, Alginet, Almussafes, Alzira, Antella, Bartxeta, Beneixida, Benicull de Xúquer, Benifaió, Benigànim, Benimodo, Benimuslem, Carcaixent, Cárcer, Carlet, Catadau, Corbera, Cotes, Cullera, L’Ènova, Favara, Fortaleny, Gavarda, Genovés, Guadassuar, Llaurí, Llombai, Lloc Nou d’en Fenollet, La Llosa de Ranes, Llutxent, Manuel, Masalavés, Monserrat, Montroy, La Pobla del Duc, La Pobla Llarga, Picassent, Polinyà de Xúquer, Quatretonda, Rafelguaraf, Real de Montroy, Riola, Rotglà i Corberà, Sant Joanet, Sellent, Senyera, Sollana, Sueca, Sumacàrcer, Tous, Turís, Villanueva de Castellón y Xàtiva, tutti appartenenti alla provincia di Valenza, nella Comunità valenzana.

5. Legame con la zona geografica

5.1. Specificità della zona geografica

Fattori storici

Il kaki (o diospiro) è un albero da frutta della famiglia delle ebenacee, originario della Cina, dove la sua coltivazione è iniziata nell’ottavo secolo. Nella seconda metà del diciannovesimo secolo, la coltivazione del kaki è introdotta in Europa occidentale e fa la sua comparsa in Spagna negli anni ‘70 di quel secolo. Attualmente la produzione nazionale proviene essenzialmente dalla Comunità valenzana, dove è situata la zona tutelata dalla denominazione di origine «Kaki Ribera del Xúquer». In questa zona si concentra il 50 % della produzione complessiva.

Il kaki della varietà «rosso brillante» è sorto spontaneamente dopo una semina al margine di una parcella del comune di Carlet. Successivamente, intorno al 1960, nel comune di L’Alcúdia è stata innestata la prima piantagione omogenea che ha dato inizio al rapido sviluppo di tale varietà nella regione.

Fattori naturali

La Ribera del Xúquer è una zona che comprende i comuni della provincia di Valenza situati lungo le sponde del fiume Xúquer e dei suoi affluenti, appartenenti alla Ribera Alta e alla Ribera Baixa, nonché i comuni limitrofi bagnati dal fiume Xúquer e dai suoi affluenti. Situata nella provincia di Valenza, è circondata da un’ampia valle del quaternario o pianura alluvionale attraversata dai fiumi Xúquer e Magro.

Gran parte dei terreni di coltivazione è ubicata nel bassopiano, tra le rive dei fiumi Júcar e Magro, le cui terre sono assai ricche e compatte. Si tratta di terreni alluvionali, costituiti dall’accumularsi degli apporti del fiume Júcar e dei suoi affluenti che scendono dai massicci montuosi. Peraltro, nelle zone basse dei pendii poco inclinati della valle, si trovano suoli colluviali di terra rosa, soffici e particolarmente idonei per una coltivazione intensiva.

La zona gode di un clima mite, con una temperatura media annua pari a 17 °C e con medie di 9-10 °C a gennaio e di 24-25 °C ad agosto. Dato che la nuvolosità è scarsa, la pluviometria media non supera i 400-500 mm all’anno. Tra l’altro le montagne circostanti proteggono le coltivazioni dalle gelate, soprattutto nelle valli degli affluenti.

5.2. Specificità del prodotto

La varietà «rosso brillante» è una varietà autoctona della zona, risultato di una mutazione spontanea di un’altra varietà locale ed è quindi perfettamente idonea alla regione della Ribera del Xúquer, dove la sua coltivazione può effettuarsi in modo ottimale.

I kaki coltivati nella zona protetta presentano un indice altezza/diametro maggiore e la loro forma è più appuntita. Il «Kaki Ribera del Xúquer» si distingue per la forma appuntita, lievemente più allungata del normale, e presenta quindi un indice altezza/diametro maggiore che conferisce ai frutti ottenuti nella zona protetta una forma caratteristica, cui si aggiunge un calibro medio maggiore rispetto ad altre zone di produzione, grazie alla mitezza del clima e all’assenza di temperature estreme nella zona.

Il «Kaki Ribera del Xúquer» presenta inoltre un caratteristico colore rosso intenso e un sapore dolce a maturazione, che è ottenuto in una fase precedente grazie alle condizioni prevalenti nella zona. Il frutto può anche essere raccolto prima di raggiungere la maturità e la tecnica di eliminazione dell’astringenza consente di commercializzarlo quando la polpa è compatta, molto dolce e presenta il sapore tipico dei kaki prodotti nella regione della Ribera del Xúquer.

5.3. Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

Si dice della regione Ribera del Xúquer che sia la culla del kaki «rosso brillante», perché è in questa zona che è comparsa questa varietà in seguito a una mutazione spontanea; attualmente è ben radicata nella regione e sul mercato.

Le peculiarità pedoclimatiche della zona geografica delimitata si riflettono nelle caratteristiche del kaki.

Il clima mite, per effetto della prossimità del mar Mediterraneo, e i terreni di coltivazione colluviali, grazie alla presenza dei fiumi Júcar e Magro che delimitano la regione, si combinano per conferire al «Kaki Ribera del Xúquer" le principali caratteristiche distintive, ossia una forma più appuntita che corrisponde a un indice altezza/diametro maggiore, un calibro più grande e una colorazione particolare a maturazione.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(Articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

http://www.agricultura.gva.es/modificacion_pc_kakiriberadelxuquer

(1) GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.