14.3.87 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N.C 67/9 
Proposta di direttiva del Consiglio relativa ai problemi sanitari in materia di produzione e di 
immissione sul mercato dei prodotti d'uova 
COM(87) 46 def. 
(Presentata dalla Commissione al Consiglio il 13 febbraio 1987) 
(87/C 67/07) 
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE 
visto il trattato che istituisce la Comunità economica eu­
ropea, in particolare l'articolo 43, 
vista la proposta della Commissione, 
visto il parere del Parlamento europeo, 
visto il parere del Comitato economico e sociale, 
considerando che, allo scopo di garantire un armonioso 
funzionamento del mercato comune e, segnatamente, 
dell'organizzazione comune del mercato nel settore delle 
uova, istituito dal regolamento (CEE) n. 2771/75 del 
Consiglio ('), modificato da ultimo dal regolamento 
(CEE) n. 3768/85 (2), nonché dal regime comune di 
scambi per l'ovoalbumina e la lattoalbumina, istituito dal 
regolamento (CEE) n. 2783/75 del Consiglio (3), è ne­
cessario che la commercializzazione dei prodotti d'uova 
non sia più ostacolata dalle disparità esistenti negli Stati 
membri per quanto concerne le prescrizioni sanitarie re­
lative a tali prodotti; che tale armonizzazione consentirà 
inoltre una migliore armonizzazione della produzione e 
condizioni di concorrenza uguali, pur garantendo al 
consumatore un prodotto di qualità; 
considerando che la commercializzazione di taluni pro­
dotti d'uova non compresi nell'allegato II del trattato è 
strettamente connessa a quella dei prodotti d'uova og­
getto di un'organizzazione comune di mercato; che oc­
corre eliminare le distorsioni di concorrenza per il com­
plesso dei prodotti d'uova; 
considerando che occorre stabilire le prescrizioni sanita­
rie relative alla produzione, al magazzinaggio e al tra­
sporto dei prodotti d'uova; che, in particolare, è oppor­
tuno definire un insieme di norme sanitarie per il ricono­
scimento degli stabilimenti; 
considerando che è altresì necessario stabilire i requisiti 
sanitari cui devono rispondere i prodotti d'uova; 
considerando che la suddetta regolamentazione deve ap­
plicarsi in identica misura agli scambi intracomunitari e 
agli scambi che avvengono all'interno di ciascuno degli 
Stati membri; 
considerando che spetta anzitutto al produttore verificare 
che i prodotti d'uova siano conformi alle prescrizioni sa­
nitarie previste dalla presente direttiva; che è compito 
(') GUn. L 282 dell'I. 11. 1975, pag. 49. 
O GU n. L 362 del 31. 12. 1985, pag. 8. 
O GUn. L 282 dell'I. 11. 1975, pag. 104. delle autorità competenti degli Stati membri accertarsi, 
mediante controlli ed ispezioni, che il produttore rispetti 
tali prescrizioni; che le regole relative a detti controlli e 
ispezioni debbono tener conto degli imperativi del mer­
cato interno; 
considerando che è necessario effettuare controlli per 
sondaggio allo scopo di individuare la presenza di residui 
di sostanze che potrebbero risultare nocive per la salute 
umana; 
considerando che è opportuno instaurare misure di con­
trollo comunitarie per garantire l'applicazione uniforme 
delle norme previste dalla presente direttiva in tutti gli 
Stati membri; 
considerando che, nell'ambito degli scambi intracomuni­
tari, occorre, qualora insorgano controversie con le au­
torità competenti dello Stato membro destinatario, dare 
allo speditore, al destinatario o al loro mandatario la 
possibilità di chiedere il parere di un esperto; 
considerando che i prodotti d'uova fabbricati in un paese 
terzo e destinati ad essere immessi sul mercato comunita­
rio non devono beneficiare di un regime più favorevole 
di quello imposto dalla presente direttiva; che occorre 
stabilire una procedura comunitaria di ispezione degli 
stabilimenti dei paesi terzi; 
considerando che è opportuno demandare alla Commis­
sione l'adozione di talune modalità di applicazione della 
presente direttiva; che, a questo scopo, occorre stabilire 
procedure che instaurino una cooperazione stretta ed ef-
ficare tra la Commissione e gli Stati membri in seno al 
comitato veterinario permanente, 
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA: 
Articolo 1 
La presente direttiva stabilisce i requisiti sanitari da ri­
spettare nella preparazione e nell'immissione sul mercato 
di prodotti d'uova destinati alla fabbricazione di alimenti. 
Articolo 2 
Ai sensi della presente direttiva, s'intendono per: 
1. Prodotti d'uova: uova intere, gialli d'uova e albumi o 
loro miscele dopo la rimozione del guscio e della 
membrana, destinati al consumo umano; si possono 
ottenere da uova di galline, anatre, oche, tacchini, 
galline faraone o quaglie; vi possono essere aggiunti, 
parzialmente, altri alimenti o additivi, a condizione 
però che i prodotti d'uova così ottenuti contengano 
elementi naturali costitutivi delle uova in misura pari 
almeno al 50 %; essi si possono presentare sotto 
forma di liquidi, concentrati essiccati, cristallizzati, 
congelati o surgelati; 
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2. Azienda produttrice: azienda per la produzione di 
uova destinate al consumo umano; 
3. Stazione di imballaggio: stabilimento conforme alle 
disposizioni dell'articolo 1, punto 7, del regolamento 
(CEE) n. 2772/75 del Consiglio, del 29 ottobre 
1975, relativo a talune norme di commercializza­
zione applicabili alle uova ('); 
4. Stabilimento: stabilimento autorizzato alla prepara­
zione di prodotti d'uova; 
5. Trattamento: trattamento termico cui sono sottoposti 
i prodotti d'uova; 
6. Uova incrinate: uova il cui guscio presenta una solu­
zione di continuità, ma la cui membrana è ancora 
intatta; 
7. Uova rotte: uova che presentano difetti sia del guscio 
che della membrana, in conseguenza dei quali il con­
tenuto delle uova non è più protetto; 
8. Lotto: quantitativo di prodotti d'uova preparati nelle 
stesse condizioni e che, in particolare, sono stati sot­
toposti ad un trattamento in un'unica operazione 
continua; 
9. Partita: quantitativo di prodotti d'uova da conse­
gnare in un blocco unico nello stesso luogo di desti­
nazione e destinato ad un'ulteriore lavorazione nel­
l'industria alimentare; 
10. Paese esportatore: lo Stato membro dal quale i pro­
dotti d'uova sono spediti in un altro Stato membro; 
11. Paese destinatario : lo Stato membro cui sono spediti i 
prodotti d'uova provenienti da un altro Stato mem­
bro; 
12. Imballaggio: l'inserimento dei prodotti d'uova in un 
contenitore di qualsiasi forma; 
13. Autorità competente: il servizio veterinario o qualsiasi 
altro servizio equivalente designato dallo Stato mem­
bro allo scopo di verificare l'applicazione della pre­
sente direttiva. 
14. Immissione sul mercato: la commercializzazione dei 
prodotti d'uova, quale definita all'articolo 1, punto 
5, del regolamento (CEE) n. 2772/75. 
Articolo 3 
Ciascuno Stato membro vigila a che siano prodotti e 
immessi sul mercato unicamente i prodotti d'uova che 
rispondono alle seguenti condizioni generali: 
a) siano stati preparati in uno stabilimento riconosciuto 
in conformità dell'articolo 6, paragrafi 1 e 2 e rispon­
dono alle condizioni di cui ai capitoli I e II dell'alle­
gato e siano inoltre in possesso dei requisiti richiesti 
dalla presente direttiva, in particolare di quelli di cui 
all'articolo 5; 
b) siano stati preparati nel rispetto di condizioni di 
igiene soddisfacenti, conformemente ai capitoli III e 
V dell'allegato, con uova che soddisfino le condizioni 
di cui al capitolo IV dell'allegato; 
(') GU n. L 282 dell'I. 11. 1975, pag. 56. c) siano stati sottoposti ad un trattamento conforme­
mente al punto 7, capitolo V, dell'allegato; tuttavia: 
— altri trattamenti aventi effetti analoghi possono es­
sere ammessi, conformemente alla procedura di 
cui all'articolo 14, 
— le autorità competenti degli Stati membri possono 
decidere che taluni prodotti d'uova non debbano 
essere sottoposti a trattamento, qualora ciò sia ne­
cessario per motivi tecnici connessi con la fabbri­
cazione di alimenti a partire da prodotti d'uova; 
in tal caso, i prodotti d'uova debbono essere tra­
sformati al più presto nello Stato membro interes­
sato, 
— le autorità competenti possono decidere che il 
trattamento dei prodotti d'uova non è obbligatorio 
qualora i prodotti stessi siano utilizzati senza in­
dugio, nello stabilimento in cui sono stati ottenuti, 
per la fabbricazione di altri generi alimentari; 
d) possiedano le caratteristiche richieste per i prodotti fi­
nali, elencate nel capitolo VI dell'allegato; 
e) siano stati sottoposti ad un controllo sanitario confor­
memente al capitolo VII dell'allegato; 
f) siano stati imballati in modo adeguato, conforme­
mente al capitolo Vili dell'allegato; 
g) siano immagazzinati e trasportati in condizioni sani­
tarie soddisfacenti, conformemente ai capitoli IX e X 
dell'allegato; 
h) siano muniti del bollo sanitario di cui al capitolo XI 
dell'allegato. 
Articolo 4 
Le autorità competenti degli Stati membri curano che i 
produttori di prodotti d'uova adottino tutte le misure ne­
cessarie per conformarsi alle disposizioni della presente 
direttiva, e, in particolare, che: 
— siano prelevati campioni da sottoporre ad esami di la­
boratorio, per accertare il rispetto dei requisiti richie­
sti per il prodotto finale, elencati nel capitolo VI del­
l'allegato; 
— siano stabilite le temperature alle quali i prodotti 
d'uova devono essere trasformati e immagazzinati, 
nonché il periodo durante il quale, rispettando tali 
condizioni, possono essere conservati; 
— i risultati dei controlli degli esami effettuati durante il 
processo di trasformazione siano registrati e conser­
vati per due anni, onde poterli presentare alle auto­
rità competenti: 
— ogni lotto sia numerato in modo da identificare la 
data e il momento della produzione e, in particolare, 
del trattamento; questo numero deve figurare nella 
registrazione delle condizioni di temperatura del pro­
cesso di trattamento e sul bollo sanitario di cui al ca­
pitolo XI. 
14. 3. 87 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. C 67/11 
Articolo 5 
1. Gli Stati' membri curano che siano effettuati con­
trolli per sondaggio sulle uova e sui prodotti d'uova per 
accertare l'eventuale presenza di residui di sostanze ad 
azione farmacologica o ormonale, di antibiotici, antipa­
rassitari, detergenti o altre sostanze nocive o tali da ren­
derne pericoloso o dannoso per la salute umana il con­
sumo, qualora l'entità di tali residui superi i limiti di tol­
leranza ammessi, fissati conformemente al paragrafo 4. 
2. Qualora nei prodotti a base di uova si rilevino 
tracce di residui in misura superiore alle tolleranze am­
messe, tali prodotti non devono essere immessi sul mer­
cato. 
3. Gli esami di ricerca dei residui devono essere ese­
guiti in conformità di metodi sperimentati e scientifica­
mente riconosciuti. 
4. La Commissione stabilisce, secondo la procedura di 
cui all'articolo 14: 
— le modalità relative ai controlli, 
— le tolleranze ammesse per i residui, 
— la frequenza dei campionamenti. 
5. La Commissione stabilisce, secondo la procedura di 
cui all'allegato 15: 
— i metodi di riferimento per la valutazione dei risultati 
degli esami per l'individuazione dei residui, 
— l'elenco dei laboratori di riferimento comunitari. 
Articolo 6 
1. Ciascuno Stato membro redige un elenco dei propri 
stabilimenti riconosciuti attribuendo un numero ufficiale 
di riconoscimento a ciascuno di essi e invia tale elenco 
agli altri Stati membri e alla Commissione. 
2. Le ispezioni e i controlli degli stabilimenti sono ese­
guiti periodicamente sotto la responsabilità delle autorità 
competenti, che deve aver libero accesso in ogni mo­
mento a tutti i reparti dello stabilimento per accertare 
l'osservanza delle disposizioni della presente direttiva. 
Qualora da queste ispezioni risulti che non tutte le di­
sposizioni della direttiva sono rispettate, l'autorità com­
petente adotta le misure che ritiene adeguate. 
Articolo 7 
1. Esperti della Commissione possono, in collabora­
zione con le autorità competenti dello Stato membro, 
procedere, qualora si riveli necessario per l'applicazione 
uniforme della presente direttiva, a controlli sul posto; in 
particolare possono controllare se negli stabilimenti rico­
nosciuti siano effettivamente applicate le disposizioni della presente direttiva, e segnatamente quelle dell'alle­
gato. La Commissione informa gli Stati membri sui risul­
tati dei controlli effettuati. 
Lo Stato membro nel cui territorio è effettuato un con­
trollo fornisce agli esperti tutta l'assistenza necessaria per 
l'adempimento della loro missione. 
Le disposizioni generali di applicazione del presente arti­
colo sono fissate secondo la procedura di cui all'arti­
colo 14. 
2. Lo Stato membro interessato adotta le misure ne­
cessarie per tener conto dei risultati dei controlli di cui al 
paragrafo 1. Qualora lo Stato membro non adotti tali 
misure, la Commissione può conformemente alla proce­
dura di cui all'articolo 13 vietare l'immissione sul mer­
cato dei prodotti d'uova provenienti dallo stabilimento 
che non risulta più conforme alle disposizioni della pre­
sente direttiva. 
Articolo 8 
1. Fatte salve le disposizioni degli articoli 6 e 7, il 
paese destinatario può, per quanto riguarda i prodotti 
d'uova immessi nel commercio intracomunitario e qua­
lora sussistano seri motivi di presupporre irregolarità, 
procedere ad ispezioni effettuate in modo non discrimi­
natorio per accertare la conformità di determinate partite 
di prodotti d'uova ai requisiti della presente direttiva. 
2. Le ispezioni di cui al paragrafo 1 devono essere ef­
fettuate nel luogo di destinazione delle merci o in qual­
siasi altro luogo appropriato, a condizione che, in quest' 
ultimo caso, il trasporto delle merci sia perturbato 
quanto meno possibile dalla scelta della località. Tali 
ispezioni non possono essere effettuate in caso o a mo­
tivo di attraversamento di frontiere interne della Comu­
nità. 
Le ispezioni non debbono comportare indebiti ritardi nel­
l'immissione dei prodotti d'uova sul mercato né causare 
ritardi che possano nuocere alla loro qualità. 
3. Ove, nel corso di un'ispezione effettuata conforme­
mente ai paragrafi 1 e 2, si constati che i prodotti d'uova 
non soddisfano alle condizioni previste dalla presente di­
rettiva, le autorità competenti possono lasciare allo spedi­
tore, al destinatario o al loro mandatario, la scelta se riti­
rare dal mercato la partita per sottoporla eventualmente 
a un nuovo trattamento, o destinarla ad altri scopi, pur­
ché non vi ostino considerazioni di carattere sanitario; in 
caso contrario, tra le scelte può essere compresa la loro 
distruzione. In ogni caso, l'autorità competente adotta 
misure di sicurezza per prevenire l'impiego abusivo di 
tali prodotti d'uova. 
4. a) Le decisioni devono essere comunicate allo spedi­
tore, al destinatario o al loro mandatario, unita­
mente ai motivi che le hanno determinate. A ri­
chiesta dell'interessato, dette decisioni motivate de­
vono essergli immediatamente comunicate per 
iscritto, insieme all'indicazione delle possibilità di 
appello previste dalla vigente legislazione, delle 
procedure e dei termini entro cui tali appelli de­
vono essere presentati. La presente direttiva lascia 
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impregiudicati i mezzi di ricorso di cui possono 
usufruire lo speditore, il destinatario o il loro man­
datario. 
b) Qualora siano fondate sull'esistenza di un rischio 
particolarmente grave per la salute umana, tali de­
cisioni sono immediatamente comunicate alla 
Commissione o, se del caso, alla competente auto­
rità dello Stato membro speditore. 
e) In seguito a tale comunicazione, possono essere 
adottati opportuni provvedimenti secondo la pro­
cedura di cui all'articolo 13, in particolare allo 
scopo di coordinare le misure adottate in altri Stati 
membri per i prodotti d'uova interessati. 
5. Ciascuno Stato membro accorda agli speditori di 
prodotti d'uova di cui è vietata la commercializzazione 
in seguito ad un'ispezione effettuata a norma del para­
grafo 1 il diritto di chiedere il parere di un esperto. 
L'esperto deve avere la cittadinanza di uno Stato mem­
bro diverso da quello di spedizione o di destinazione dei 
prodotti. 
Su proposta degli Stati membri, la Commissione redige 
un elenco degli esperti che potranno essere incaricati di 
esprimere tali pareri. Essa determina, secondo la proce­
dura di cui all'articolo 14, le modalità d'applicazione del 
presente paragrafo. 
Articolo 9 
Qualora uno Stato membro ritenga, in seguito ad una 
delle ispezioni di cui all'articolo 8, che le disposizioni 
della presente direttiva non sono più rispettate da uno 
stabilimento ubicato in un altro Stato membro, ne in­
forma la competente autorità centrale di detto Stato. 
Quest'ultima prende tutte le misure necessarie e comu­
nica alle competenti autorità centrali del primo Stato 
membro le decisioni prese con le relative motivazioni. 
Gli Stati membri interessati informano la Commissione di 
eventuali controversie e delle soluzioni adottate. 
Qualora non riescano a raggiungere un accordo, tali 
Stati membri provvedono, entro un lasso di tempo ragio­
nevole, a sottoporre la questione alla Commissione, che 
incarica uno o più esperti di esprimere un parere. 
In attesa di tale parere, il paese esportatore deve intensi­
ficare i controlli sui prodotti d'uova che provengono 
dallo stabilimento in questione e, a richiesta del paese 
destinatario, la Commissione provvede immediatamente 
ad inviare un esperto nello stabilimento speditore, con 
l'incarico di proporre adeguate misure conservative. Alla luce del parere di cui al quarto comma o del risul­
tato del controllo effettuato in conformità all'articolo 7, 
paragrafo 1, gli Stati membri possono essere autorizzati, 
secondo la procedura di cui all'articolo 13, a rifiutare 
provvisoriamente l'introduzione nel proprio territorio di 
prodotti d'uova provenienti da tale stabilimento. 
La predetta autorizzazione può essere ritirata, sulla base 
di un nuovo parere elaborato da uno o più esperti, se­
condo la procedura di cui all'articolo 13. 
Gli esperti devono avere la cittadinanza di uno Stato 
membro diverso da quelli delle parti contendenti. 
Le modalità di applicazione del presente articolo sono 
adottate secondo la procedura di cui all'articolo 14. 
Articolo 10 
Gli allegati della presente direttiva sono modificati con­
formemente alla procedura di cui all'articolo 14. 
Articolo 11 
1. Le disposizioni nazionali applicate da ciascuno de­
gli Stati membri alle importazioni di prodotti d'uova in 
provenienza dai paesi terzi non devono essere più favo­
revoli di quelle che disciplinano gli scambi intracomuni-
tari. 
2. In attesa dell'adozione di una normativa comunita­
ria nei confronti dei paesi terzi, esperti degli Stati mem­
bri e della Commissione procedono a controlli in loco. 
Gli esperti degli Stati membri incaricati dell'esecuzione 
di questi controlli sono designati dalla Commissione su 
proposta degli Stati membri. Tali controlli sono eseguiti 
per conto della Comunità che se ne assume i relativi 
oneri. 
3. Conformemente alla procedura di cui all'articolo 
15, è compilato un elenco degli stabilimenti che soddi­
sfano alle condizioni indicate nell'allegato. 
4. Il certificato di igiene e di sanità che accompagna i 
prodotti in caso di importazione, nonché la forma e il 
tipo del bollo sanitario di cui devono essere muniti i pro­
dotti, devono corrispondere ad un modello da stabilire 
alla procedura di cui all'articolo 14. 
Articolo 12 
Fatte salve le norme comunitarie in materia di additivi 
che possono essere impiegati nelle derrate alimentari, 
l'uso di additivi nei prodotti d'uova e le modalità relative 
a tale impiego restano soggetti alle normative nazionali. 
Articolo 13 
1. Qualora si debba fare ricorso alla procedura defi­
nita nel presente articolo, il comitato veterinario perma­
nente, istituito con decisione del Consiglio del 15 ottobre 
1968 (in appresso denominato «il comitato») è immedia­
tamente convocato dal presidente, su iniziativa di quest' 
ultimo o su richiesta di uno Stato membro. 
14.3.87 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N.C 67/13 
2. In seno al comitato, ai voti degli Stati membri è at­
tribuita la ponderazione di cui all'articolo 148, paragrafo 
2 del trattato. Il presidente non partecipa alla votazione. 
3. Il rappresentante della Commissione presenta un 
progetto delle misure da adottare. Il comitato esprime il 
proprio parere su tali misure entro il termine di due 
giorni. Esso si pronunzia alla maggioranza di 54 voti. 
4. La Commissione adotta le misure e ne assicura 
l'immediata applicazione, se sono conformi al parere del 
comitato. Qualora esse non siano conformi al parere del 
comitato, o in mancanza di parere, la Commissione pre­
senta senza indugio al Consiglio una proposta relativa 
alle misure da adottare. Il Consiglio adotta dette misure 
a maggioranza qualificata. 
Qualora il Consiglio non abbia adottata alcuna misura 
entro quindici giorni dalla data della presentazipne della 
proposta, la Commissione adotta le misure proposte e ne 
assicura l'immediata applicazione. 
Articolo 14 
1. Qualora si debba far ricorso alla procedura definita 
nel presente articolo, il comitato è immediatamente con­
vocato dal presidente, su iniziativa di quest'ultimo o su 
richiesta di uno Stato membro. 
2. In seno al comitato, ai voti degli Stati membri è at­
tribuita la ponderazione di cui all'articolo 148, paragrafo 
2 del trattato. Il presidente non partecipa alla votazione. 
3. Il rappresentante della Commissione presenta una 
progetto delle misure da adottare. Il comitato esprime il 
proprio parere su tali misure entro un termine fissato dal 
presidente in funzione dell'urgenza dei problemi da esa­
minare. Esso si pronunzia alla maggioranza di 54 voti. 4. La Commissione adotta le misure e ne assicura 
l'immediata applicazione, se sono conformi al parere del 
comitato. Qualora esse non siano conformi al parere del 
comitato, o in assenza di parere, la Commissione pre­
senta senza indugio al Consiglio una proposta relativa 
alle misure da adottare. Il Consiglio adotta dette misure 
a maggioranza qualificata. 
Qualora il Consiglio non abbia adottato alcuna misura 
entro tre mesi dalla data della presentazione della propo­
sta, la Commissione adotta le misure proposte e ne assi­
cura l'immediata applicazione. 
Articolo 15 
Qualora si faccia riferimento alla procedura di cui al pre­
sente articolo, il comitato delibera sulle domande di pa­
rere formulate dalla Commissione. Nel sollecitare il pa­
rere del comitato, la Commissione può fissare il termine 
entro il quale il parere deve essere emesso. 
Le deliberazioni del comitato non sono seguite da alcuna 
votazione. Tuttavia, ogni Stato membro del comitato 
può esigere che la sua opinione sia messa a verbale. 
Articolo 16 
Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legi­
slative, regolamentari e amministrative necessarie per 
conformarsi alla presente direttiva entro il 1° gennaio 
1988. Essi ne informano immediatamente la Commis­
sione. 
Articolo 17 
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva. 
ALLEGATO 
CAPITOLO I 
CONDIZIONI GENERALI PER IL RICONOSCIMENTO 
Gli stabilimenti devono avere almeno: 
1. nei locali in cui vengono trasformati e depositati i prodotti d'uova: 
a) un pavimento in materiali facili da pulire e disinfettare e sistemato in modo da consentire una facile 
evacuazione dei liquidi; 
b) pareti lisce, in materiali solidi e impermeabili, rivestite con materiale lavabile e chiaro fino ad un'al­
tezza di almeno due metri nei locali in cui vengono effettuate le operazioni di lavorazione dei pro­
dotti d'uova; angoli e spigoli devono essere rifiniti in modo da agevolare la pulizia; 
e) porte in materiali inalterabili e, se di legno, ricoperte da entrambi i lati da un rivestimento impermea­
bile e liscio; 
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d) soffitti facili da pulire, concepiti e strutturati in modo da impedire che vi si accumulino impurità e 
muffa, che il colore si possa scrostare e che si condensi vapore acqueo; 
e) un adeguato sistema di ventilazione e, se necessario, di evacuazione del vapore; 
f) una sufficiente illuminazione naturale o artificiale; 
g) un numero sufficiente di dispositivi, il più vicino possibile ai posti di lavoro, per la pulizia e la 
disinfezione delle mani e per la pulizia degli attrezzi mediante acqua calda; i rubinetti non devono 
essere azionabili a mano; per la pulizia delle mani, tali impianti debbono essere provvisti di acqua 
corrente fredda e calda, oppure di acqua premiscelata alla temperatura opportuna, di prodotti per la 
pulizia e disinfezione, nonché di asciugamani da usare una sola volta; 
2. un numero adeguato di spogliatoi, con pareti e pavimenti lisci, impermeabili e lavabili, provvisti di lavabi 
e latrine a sciacquone. Queste ultime devono essere sistemate in modo da non immettere direttamente 
nei locali di lavoro. I lavabi devono essere forniti d'acqua corrente calda e fredda, oppure premiscelata 
all'opportuna temperatura, nonché di prodotti per la pulizia e la disinfezione delle mani e di asciuga­
mani da usare una sola volta; i rubinetti di cui sono muniti questi lavabi non devono essere azionabili a 
mano; presso le latrine deve essere disponibile un numero sufficiente di questi lavabi; 
3. un reparto apposito ed impianti appropriati per le operazioni di pulitura e di disinfezione dei contenitori 
e dei bidoni. Tale reparto e tali impianti non sono però richiesti qualora esistano disposizioni che ren­
dano obbligatoria la pulitura e la disinfezione dei contenitori e dei bidoni da parte di altri centri, situati 
in prossimità dello stabilimento di trattamento; 
4. un impianto che consenta il rifornimento d'acqua esclusivamente potabile ai sensi della direttiva 
80/778/CEE del Consiglio, del 15 luglio 1980, concernente la qualità delle acque destinate al consumo 
umano ('). 
Tuttavia, l'utilizzazione di acqua non potabile è autorizzata per la produzione di vapore, per combattere 
gli incendi e per il raffreddamento delle macchine frigorifere, purché le condutture adibite a questo scopo 
non consentano altre utilizzazioni di tale acqua e non presentino rischi di contaminazione dei prodotti 
d'uova. Il vapore d'acqua e l'acqua in questione non possono entrare in contatto diretto con i prodotti 
d'uova, né essere utilizzati per la pulitura e la disinfezione dei recipienti, degli impianti e del materiale 
che entrano in contatto con i prodotti d'uova. Le condutture d'acqua non potabile devono essere netta­
mente differenziate da quelle destinate all'acqua potabile; 
5. adeguati dispositivi di protezione contro gli animali indesiderabili, quali insetti e roditori; 
6. gli impianti, le condutture e gli strumenti destinati ad entrare in contatto con i prodotti d'uova, o le loro 
superfici, devono essere fabbricati con un materiale liscio, che sia facile da lavare, pulire o disinfettare, 
che resista alla corrosione e che non sviluppi nei prodotti d'uova elementi in quantità tale da mettere in 
pericolo la salute umana, alterare la composizione dei prodotti d'uova o avere un'influenza nociva sulle 
loro proprietà organolettiche. 
CAPITOLO II 
CONDIZIONI SPECIALI PER IL RICONOSCIMENTO DEGLI STABILIMENTI 
Oltre a possedere i requisiti generali di cui al capitolo 1, gli stabilimenti devono avere almeno: 
1. locali adeguati, abbastanza ampi per poter immagazzinare separatamente le uova e i prodotti d'uova 
finiti e, se necessario, dotati di impianti di refrigerazione per mantenere le uova e i prodotti d'uova alle 
temperature appropriate; le celle frigorifere devono essere munite di un termometro o di un termo­
metro registratore; 
2. qualora vengano utilizzate uova sporche, impianti per lavare e disinfettare le uova; l'elenco dei prodotti 
autorizzati ai fini della disinfezione deve essere stabilito secondo la procedura di cui all'articolo 14; 
3. se necessario, impianti adeguati per la speratura delle uova; 
(') GU n. L 229 del 30. 8. 1980, pag. 11. 
14.3.87 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N.C 67/15 
4. un locale munito di impianti conformi alle norme d'igiene per la rottura delle uova, per la raccolta del 
loro contenuto e per le ulteriori operazioni di fabbricazione; 
5. attrezzature adeguate per il trasferimento del contenuto delle uova all'interno dello stabilimento; 
6. nei casi previsti dalla presente direttiva, attrezzature riconosciute dall'autorità competente come ade­
guate ai fini del trattamento dei prodotti d'uova, munite almeno di : 
a) un dispositivo per il controllo automatico della temperatura; 
b) un termometro che registri le temperature; 
7. un locale per il deposito degli ingredienti; 
8. in caso di imballaggio in contenitori non riutilizzabili, una zona per depositare tali contenitori e le 
materie prime destinate alla loro fabbricazione; 
in caso di imballaggio in contenitori riutilizzabili, una zona specifica per il loro deposito e i necessari 
dispositivi per effettuare meccanicamente la pulitura e la disinfezione; 
9. impianti per la rimozione immediata e per il magazzinaggio separato dei gusci vuoti, delle uova e dei 
prodotti d'uova non adatti al consumo umano; 
10. impianti appropriati per l'imballaggio dei prodotti d'uova; 
11. lo stabilimento deve disporre di un laboratorio proprio o far ricorso ai servizi di un laboratorio che 
possieda le attrezzature necessarie per effettuare le analisi e gli esami del materiale di base e dei pro­
dotti d'uova previsti dalla presente direttiva; 
12. ove necessario, impianti adeguati per sgelare prodotti d'uova congelati da sottoporre a trattamento e 
ad ulteriore manipolazione in uno stabilimento riconosciuto. 
CAPITOLO III 
IGIENE DEI LOCALI, DEL MATERIALE E DEL PERSONALE NEGLI STABILIMENTI 
È prescritta la massima pulizia possibile per quanto riguarda il personale, i locali ed il materiale: 
1. il personale addetto alla manipolazione delle uova e dei prodotti d'uova deve, in particolare, indossare 
abiti da lavoro ed un copricapo puliti; deve avere inoltre le mani pulite; è vietato fumare, mangiare, 
sputare e masticare nei locali in cui le uova e i prodotti d'uova sono manipolati o depositati; 
2. a nessun animale dev'essere consentito l'accesso agli stabilimenti; roditori, insetti e altri parassiti devono 
essere sistematicamente eliminati; 
3. il materiale e le installazioni utilizzate per la lavorazione dei prodotti d'uova devono essere mantenuti in 
buono stato di pulizia e di manutenzione. Il materiale e le installazioni devono essere puliti e disinfettati 
accuratamente più volte nel corso della giornata, nonché al termine delle operazioni della giornata e 
ogniqualvolta siano stati insudiciati, prima di essere riutilizzati; l'impianto costituito dalle condutture a 
circuito chiuso per il trasporto dei prodotti d'uova deve essere fornito di un sistema di pulitura adeguato 
che sia accessibile in tutte le sue parti alle operazioni di pulitura e disinfezione; una volta pulite e 
disinfettate, le condutture debbono essere risciacquate con acqua potabile; 
4. i locali, le attrezzature e gli utensili da lavoro non devono essere adibiti ad usi diversi dalla lavorazione 
dei prodotti d'uova, tranne per la lavorazione di altri alimenti, contemporaneamente o in momenti di­
versi, a meno che l'autorità competente ne abbia dato l'autorizzazione e a condizione che siano adottate 
misure adeguate per prevenire qualsiasi contagio o alterazione nei prodotti cui si applica la presente 
direttiva; la preparazione di prodotti d'uova non destinati al consumo umano deve essere del tutto 
separata dalla preparazione dei prodotti d'uova cui si applica la presente direttiva; 
5. l'utilizzazione dell'acqua potabile è prescritta per tutti gli usi: tuttavia, a titolo eccezionale, è autoriz­
zato l'uso di acqua non potabile per la produzione di vapore, purché le relative condutture non permet­
tano di usare tale acqua per altri scopi e non presentino un pericolo di contaminazione per le uova e per 
i prodotti d'uova. Inoltre, l'acqua non potabile può essere impiegata in casi eccezionali per il raffredda­
mento delle macchine frigorifere. Le condutture dell'acqua non potabile devono essere facilmente distin­
guibili da quelle per l'acqua potabile; 
6. detersivi, disinfettanti e altri prodotti similari devono essere utilizzati in modo da non contaminare le 
attrezzature, gli strumenti di lavoro e i prodotti d'uova. Dopo l'impiego di tali sostanze, le attrezzature 
e gli strumenti da lavoro devono essere risciacquati a fondo con acqua potabile; 
7. la lavorazione e la manipolazione delle uova o dei prodotti d'uova devono essere vietate alle persone 
che possano essere fonte di contaminazione, in particolare tramite agenti patogeni; 
N.C 67/16 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 14.3.87 
8. a qualsiasi persona occupata nella lavorazione o nella manipolazione delle uova o dei prodotti d'uova 
deve essere richiesto un certificato medico attestante che nulla osta all'esercizio di tale attività. Il certifi­
cato medico deve essere rinnovato ogni anno, tranne qualora venga ammesso, conformemente alla pro­
cedura di cui all'articolo 14, un sistema di controlli medici del personale che offra garanzie equivalenti. 
CAPITOLO IV 
PRESCRIZIONI RELATIVE ALLE UOVA DESTINATE ALLA FABBRICAZIONE DI PRODOTTI 
D'UOVA 
1. Le uova utilizzate per la fabbricazione di prodotti d'uova devono essere condizionate in imballaggi 
costruiti con materiali che non trasmettano alle uova sostanze nocive per la salute umana; i contenitori 
da riutilizzare devono essere fabbricati con materiale che ne consenta un'agevole ed efficace pulizia; essi 
devono essere mantenuti in buono stato di pulizia e manutenzione. 
2. a) Per la fabbricazione di prodotti d'uova possono essere utilizzati soltanto uova non incubate e adatte 
al consumo umano; il loro guscio deve essere completamente sviluppato e non presentare incrinature; 
b) in deroga alla disposizione di cui alla lettera a) le uova incrinate possono essere utilizzate per la 
fabbricazione di prodotti d'uova soltanto a condizione che siano state consegnate direttamente dalla 
stazione di imballaggio o dall'azienda produttrice ad uno stabilimento riconosciuto, dove devono 
essere rotte al più presto; 
e) in deroga alla disposizioni di cui alla lettera a), possono essere utilizzate per la fabbricazione di 
prodotti d'uova anche le uova che si siano rotte accidentalmente presso l'azienda produttrice o presso 
la stazione di imballaggio; il contenuto delle uova deve essere raccolto nel rispetto delle condizioni di 
igiene più rigorose, in particolare: 
— il contenuto delle uova deve essere separato immediatamente dal guscio in caso di rottura acci­
dentale; 
— i recipienti devono essere di materiale inalterabile e muniti di un dispositivo di chiusura; essi 
devono essere puliti, disinfettati e risciacquati prima dell'utilizzazione; 
— il contenuto delle uova deve essere surgelato immediatamente dopo essere stato raccolto; 
— il contenuto delle uova deve essere trasportato in uno stabilimento riconosciuto, nel rispetto delle 
condizioni prescritte dalla presente direttiva; 
— il contenuto delle uova deve essere sottoposto a un trattamento in uno stabilimento riconosciuto. 
3. Le uova e i prodotti d'uova non adatti al consumo umano debbono essere rimossi e denaturati in modo 
da non poter essere riutilizzati per il consumo umano; essi debbono essere immediatamente depositati 
nel locale previsto conformemente al capitolo II, punto 9. 
La denaturazione dei prodotti d'uova deve essere effettuata secondo le norme stabilite dal regolamento 
(CEE) n. 2696/77 della Commissione, del 7 dicembre 1977, che determina le condizioni per l'ammis­
sione delle merci nelle sottovoci 04.05 B II, 11.04 ex B I e. C I, 25.01 Alla) e 35.02 AI della tariffa 
doganale comune ('). 
CAPITOLO V 
PRESCRIZIONI DI IGIENE PARTICOLARI PER LA FABBRICAZIONE DEI PRODOTTI D'UOVA 
Tutte le operazioni debbono essere eseguite in modo da evitare qualsiasi alterazione durante la produzione, 
la manipolazione e il deposito di prodotti d'uova; in particolare: 
1. le uova e i prodotti d'uova consegnati ad uno stabilimento riconosciuto per esservi sottoposti a tratta­
mento debbono, immediatamente dopo il loro ingresso nello stabilimento, essere immagazzinati nei 
locali previsti al capitolo II, punto 1, fino al momento della loro trasformazione; la temperatura di tali 
locali deve essere tale da impedirne qualsiasi alterazione; i vassoi contenenti i gusci delle uova non 
devono essere posti direttamente sul pavimento; 
2. le uova debbono essere tolte dal loro imballaggio e, se necessario, lavate e disinfettate in un locale 
separato da quello in cui si procede alla loro rottura; il materiale di imballaggio non deve penetrare in 
quest'ultimo locale; 
3. le uova debbono essere rotte nel locale previsto al capitolo II, punto 4; le uova incrinate di cui al 
capitolo IV, punto 2, lettera b), debbono essere immediatamente trasformate; 
(') GU n. L 314 del 3. 12. 1977, pag. 17. 
14.3.87 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. C 67/17 
4. prima di essere rotte, le uova sporche debbono essere pulite, questa operazione deve essere effettuata in 
un locale separato da quello in cui vengono rotte le uova e da qualsiasi locale in cui il contenuto delle 
uova, esposto a contaminazione, viene manipolato; le operazioni di pulitura debbono essere effettuate 
in modo da evitare la contaminazione o l'adulterazione del contenuto delle uova; i gusci debbono 
essere sufficientemente asciutti al momento della rottura, in modo da evitare che nel contenuto delle 
uova possano cadere residui dell'acqua di pulitura; 
5. le uova diverse da quelle di gallina, di tacchino e di gallina faraona debbono essere manipolate e 
trasformate separatamente da queste; gli impianti debbono essere puliti e disinfettati prima di essere 
riutilizzati per la trasformazione delle uova di gallina, di tacchino e di gallina faraona; 
6. indipendentemente dal procedimento adottato, la rottura delle uova deve essere effettuata in modo da 
evitare al massimo il rischio di contaminazione del contenuto. È vietata la rottura di grandi quantitativi 
contemporaneamente. La presenza di residui di gusci o di membrane nei prodotti d'uova deve essere 
ridotta al minimo e non deve superare la quantità di cui al capitolo VI, punto 4; 
7. dopo la rottura delle uova, ogni particella dei prodotti d'uova deve essere sottoposta al più presto a 
trattamento; trattamento termico consiste in una combinazione adeguata di temperatura e di tempo, 
allo scopo di eliminare i microrganismi patogeni eventualmente presenti; durante il trattamento ter­
mico, le temperature devono essere registrate senza interruzione; le registrazioni relative ad ogni par­
tita sottoposta a trattamento debbono essere conservate per essere messe a disposizione delle autorità 
competenti; in caso siano destinate al consumo umano, le partite il cui trattamento sia stato insuffi­
ciente devono essere sottoposte ad un ulteriore trattamento; 
8. qualora il trattamento non venga eseguito immediatamente dopo la rottura delle uova, il contenuto 
delle uova deve essere conservato in condizioni igieniche soddisfacenti, congelandoli o mantenendoli 
ad una temperatura non superiore a 4° C; il periodo di conservazione a 4° C non deve essere superiore 
a 48 ore; 
9. i prodotti d'uova provenienti da uno stabilimento autorizzato possono essere sottoposti a un tratta­
mento in un altro stabilimento riconosciuto, a condizione che vengano osservate le seguenti condi­
zioni: 
a) che, immediatamente dopo la loro produzione, siano stati surgelati o congelati ad una temperatura 
non superiore a 4° C; in quest'ultimo caso, essi debbono essere sottoposti a un trattamento nel 
luogo di destinazione entro 48 ore dal momento in cui sono state rotte le uova impiegate per la loro 
fabbricazione; 
b) che siano stati imballati, trasportati e manipolati nel rispetto delle disposizioni della presente diret­
tiva; 
e) che siano stati etichettati in conformità delle disposizioni di cui al capitolo XI; la natura delle merci 
deve essere indicata nel modo seguente: «prodotti d'uova non pastorizzati — da sottoporre a tratta­
mento nel luogo di destinazione». 
10. le operazioni successive al trattamento debbono essere effettuate in modo tale che i prodotti d'uova 
non possano essere contaminati; i prodotti liquidi o concentrati che non siano stati resi stabili devono 
essere raffreddati ad una temperatura non superiore a 4° C immediatamente o dopo essere stati sotto­
posti a un processo di fermentazione; i prodotti da congelare debbono essere congelati immediata­
mente dopo il trattamento. 
11. i prodotti d'uova debbono essere conservati alla temperatura richiesta dalla presente direttiva fino al 
momento della loro utilizzazione per la fabbricazione di altri alimenti. 
CAPITOLO VI 
CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI FINALI 
1. Ogni lotto di prodotti d'uova deve essere sottoposto ad un controllo microbiologico per accertare che 
siano soddisfatti i criteri microbiologici seguenti: 
a) salmonella: assente in 25 g o mi di prodotti d'uova; n = 10, e = 0, m = 0; 
b) altri criteri: 
batteri aerobici mesofillici: n = 5, e = 2, m = IO4, M = IO5 in 1 g o 1 mi; 
enterobatteri.n = 5, e = 2, m = 10, M = IO2 in 1 g o 1 mi; 
dove: . 
n = numero di unità di campionamento di cui è costituito il campione; ogni unità di campiona­
mento equivale a 1 g; 
m = valore limite per il numero di batteri; il risultato è considerato soddisfacente qualora in tutte le 
unità di campionamento si ottenga un valore inferiore o uguale a m; 
N. C 67/18 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 14.3.87 
M = valore massimo per il numero di batteri; il risultato è considerato non soddisfacente se in una 
o più delle unità di campionamento si riscontra un valore uguale o superiore a M; 
e = numero di unità di campionamento per le quali il numero di batteri è compreso fra m e M; 
il campione è ancora ritenuto accettabile se le altre unità di campionamento presentano un 
numero di batteri uguale o inferiore a m. 
2. Il tenore di acido 3 OH-butirrico non deve essere superiore a 10 mg/kg di prodotto d'uova allo stato di 
materia secca non modificato. 
3. Per garantire che la manipolazione delle uova e dei prodotti d'uova prima del trattamento avvenga nel 
rispetto dell'igiene, dovranno essere osservate le norme seguenti: 
a) il tenore di acido lattico non deve essere superiore a 1 000 mg/kg di prodotto d'uova, allo stato di 
materia secca (valore valido soltanto per prodotti non trattati); 
b) il tenore di acido succinico non deve essere superiore a 25 mg/kg di prodotto d'uova allo stato di 
materia secca. 
4. La quantità residua di gusci, di membrane di uova e di altre eventuali particelle nei prodotti d'uova non 
dev'essere superiore a 100 mg/kg di prodotto d'uova. 
I metodi e, ove necessario, i piani di campionamento e le tolleranze analitiche da seguire per verificare il 
rispetto dei criteri stabiliti nel presente capitolo sono determinati conformemente alla procedura di cui 
all'articolo 15. 
CAPITOLO VII 
CONTROLLO SANITARIO E SUPERVISIONE DELLA PRODUZIONE 
1. Gli stabilimenti sono soggetti ad un controllo effettuato dall'autorità competente. 
Il controllo dell'autorità competente comprende qualsiasi misura di controllo ritenuta necessaria per 
accertare che il fabbricante di prodotti d'uova rispetti i requisiti della presente direttiva, in particolare: 
— ispezione del registro relativo all'origine e alla destinazione delle uova e dei prodotti d'uova, nonché 
del registro di cui all'articolo 4, terzo trattino; 
— ispezione sanitaria delle uova destinate alla fabbricazione dei prodotti d'uova; 
— ispezione dei prodotti d'uova in spedizione dallo stabilimento; 
— controllo della pulizia dei locali, degli impianti e degli utensili, nonché dell'igiene del personale; 
— prelievo dei campioni necessari per gli esami di laboratorio, per accertare che le uova ed i prodotti 
d'uova soddisfino ai requisiti della presente direttiva; i risultati di tali esami devono essere riportati 
su un registro e comunicati al fabbricante di prodotti d'uova. 
2. Su richiesta dell'autorità competente, il fabbricante di prodotti d'uova intensifica la frequenza degli 
esami di laboratorio di cui all'articolo 4, primo trattino, qualora lo si ritenga necessario per assicurare 
che la produzione dei prodotti d'uova sia conforme alle norme di igiene. 
CAPITOLO Vili 
IMBALLAGGIO DEI PRODOTTI D'UOVA 
1. L'imballaggio dei prodotti d'uova deve aver luogo in condizioni d'igiene soddisfacenti, in modo da 
evitare qualsiasi contaminazione dei prodotti. 
I contenitori devono rispondere a tutte le norme di igiene, comprese le seguenti; 
— devono essere tali da non alterare le caratteristiche organolettiche dei prodotti d'uova; 
— devono essere tali da non trasmettere ai prodotti d'uova sostanze nocive per la salute umana; 
— devono essere sufficientemente robusti per proteggere in modo adeguato i prodotti. 
14.3.87 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N.G67/19 
2. Il locale dove sono depositati i contenitori deve essere esente da polvere e da parassiti; i contenitori non 
riutilizzabili non devono essere depositati sul pavimento. 
3. I contenitori utilizzati per i prodotti d'uova devono essere puliti prima di essere riempiti; i contenitori 
riutilizzabili devono essere puliti, disinfettati e risciacquati prima di essere riempiti. 
4. I contenitori devono essere trasportati nel locale di lavorazione nel rispetto delle norme di igiene ed 
utilizzati senza indebiti ritardi. 
5. I contenitori devono essere sigillati e collocati nei locali di deposito di cui al capitolo II immediatamente 
dopo il riempimento. 
6. I contenitori utilizzati per i prodotti d'uova possono essere, se necessario, utilizzati per altri alimenti, 
purché ciò non comporti contaminazione dei prodotti d'uova. 
7. I contenitori utilizzati per il trasporto di prodotti d'uova sfusi devono rispettare tutte le norme d'igiene, 
in particolare le seguenti : 
— le superfici interne e tutte le parti che possono venire a contatto con i prodotti d'uova devono essere 
di materiale liscio, che sia facile da lavare, pulire e disinfettare, che resista alla corrosione e che non 
sviluppi nei prodotti d'uova elementi in quantità tale da poter mettere in pericolo la salute umana, 
alterare la composizione dei prodotti d'uova o esercitare un'influenza nociva sulle loro proprietà 
organolettiche; 
— essi devono essere concepiti in modo da rendere possibile l'evacuazione totale dei prodotti d'uova; se 
sono muniti di rubinetti, questi devono poter essere facilmente ritirati e smontati, lavati, puliti e 
disinfettati; 
— essi devono essere lavati, puliti, disinfettati e risciacquati immediatamente dopo ogni utilizzazione e, 
se necessario, prima di ciascuna nuova utilizzazione; 
— appena sono stati riempiti, essi devono essere chiusi e restare sigillati durante il trasporto fino al 
momento della loro utilizzazione; 
— essi possono essere utilizzati per il trasporto di altri prodotti alimentari, a condizione che ciò non 
comporti conseguenze nocive per i prodotti d'uova. 
CAPITOLO IX 
DEPOSITO 
1. I prodotti d'uova devono essere depositati nei locali di deposito di cui al capitolo II, punto 1. 
2. I prodotti d'uova per i quali sono richieste determinate temperature di deposito devono essere conservati 
a tali temperature; le temperature di deposito devono essere registrate, la velocità di raffreddamento 
deve essere tale che il prodotto raggiunga la temperatura richiesta al più presto possibile e i contenitori 
devono essere immagazzinati in modo che l'aria possa circolare liberamente tra essi. 
CAPITOLO X 
TRASPORTO 
1. I veicoli e i contenitori utilizzati per il trasporto dei prodotti d'uova devono essere costruiti ed attrezzati 
in modo che le temperature previste dalla presente direttiva siano mantenute durante tutta la durata del 
trasporto. 
2. I prodotti d'uova devono essere spediti adottando le disposizioni necessarie perché siano adeguatamente 
protetti durante il trasporto, in modo che non vengano in alcun modo danneggiati. 
N. C 67/20 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 14. 3. 87 
CAPITOLO XI 
BOLLATURA DEI PRODOTTI D'UOVA 
Ogni partita di prodotti d'uova che lascia lo stabilimento deve recare un bollo su cui devono figurare i 
seguenti elementi: 
a) la natura del prodotto, con l'indicazione della specie da cui provengono; 
b) il numero di riconoscimento ufficiale dello stabilimento; 
e) la sigla del paese produttore, ossia: 
B _ D — DK — F — GR — IRL — L — NL — P — SP — UK; 
d) una delle seguenti sigle: 
CEE — EEG — EWG — EEC — EOF o EOK; 
e) la temperatura alla quale devono essere mantenuti i prodotti d'uova e il periodo durante il quale ne 
viene in tal modo garantita la conservazione; 
f) il numero del lotto; 
g) il luogo di destinazione. 
L'etichetta deve essere leggibile e indelebile; i caratteri delle diciture devono essere facili da distinguere e 
alti almeno 2 cm. 
Le indicazioni di cui alle lettere a), e), f) e g) non devono figurare sull'etichetta, durante il trasporto, se 
sono già chiaramente riportate nei documenti di trasporto. 
Le indicazioni che devono figurare nel bollo sanitario devono essere apportate nella lingua ufficiale e nelle 
lingue ufficiali del paese destinatario. 
Proposta di regolamento (CEE) del Consiglio che modifica il regolamento (CEE) n. 2176/84 
relativo alla difesa contro le importazioni oggetto di dumping o di sovvenzioni da parte di paesi 
non membri della Comunità economica europea 
COM(87) 57 def. 
(Presentata dalla Commissione al Consiglio il 23 febbraio 1987) 
(87/C 67/08) 
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE, 
visto il trattato che istituisce la Comunità economica eu­
ropea, in particolare l'articolo 113, 
vista la proposta della Commissione, 
considerando che dall'esperienza acquisita in sede di at­
tuazione del regolamento (CEE) n. 2176/84 del Consi­
glio (') è emerso che il montaggio, nella Comunità, di 
prodotti la cui importazione allo stato finito è soggetta a 
dazio antidumping può dar luogo ad alcune difficoltà; 
considerando in particolare che: 
— quando il montaggio è effettuato da un'impresa col­
legata ad uno dei produttori le cui esportazioni di 
prodotti simili sono soggette ad un dazio antidum­
ping, e 
(') GU n. L 201 del 30. 7. 1984, pag. 1. — quando il valore dei pezzi impiegati nelle operazioni 
di montaggio e provenienti dal paese d'origine del 
prodotto soggetto a un dazio antidumping supera il 
valore di tutti gli altri pezzi utilizzati, 
il montaggio è da considerarsi come un mezzo per elu­
dere il dazio antidumping; 
considerando che, onde impedire detta elusione, occorre 
riscuotere il dazio antidumping sui prodotti così montati; 
considerando che è necessario stabilire procedure e con­
dizioni per la riscossione del dazio in tali circostanze; 
considerando che l'aliquota del dazio antidumping deve 
essere fissata in modo da impedire soltanto l'elusione del 
dazio stesso,