IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 232/27

Pubblicazione di una domanda, a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2009/C 232/13

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio. Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«ΕΞΑΙΡΕΤΙΚO ΠΑΡΘEΝΟ ΕΛΑΙOΛΑΔΟ ΣEΛΙΝΟ ΚΡHΤΗΣ» (EXERETIKO PARTHENO ELEOLADO SELINO KRITIS)

N. CE: EL-PDO-0005-0515-20.12.2005

DOP ( X ) IGP ( )

La presente scheda riepilogativa presenta a fini informativi gli elementi principali del disciplinare.

1. Servizio competente dello stato membro:

Nome: Διεύθυνση Βιολογικής Γεωργίας, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (Dipartimento per l'agricoltura biologica del Ministero dello sviluppo rurale e dell'alimentazione) Indirizzo: Αχαρνών 29 (Aharnon 29) Αθήνα/Athens EΛΛΑΔΑ/GREECE Tel. +30 2108232025 Fax +30 2108821241 E-mail: ax29u029@minagric.gr, ax29u030@minagric.gr

2. Associazione:

Nome: Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Σελίνου (Unione delle cooperative agricole di Selinos) Indirizzo: Παλαιοχώρα Κάνδανος Χανιών (Palaiohora Kandanos Hanion) ΤΚ 73001 EΛΛΑΔΑ/GREECE Tel. +30 2823041209 / 41306 Fax +30 282341463 E-mail: easselin@otenet.gr Composizione: produttori/trasformatori ( X ) altri ( )

3. Tipo di prodotto:

Classe 1.5. Oli e grassi.

4. Disciplinare:

[sintesi dei requisiti di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006].

4.1. Denominazione:

«Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης» (Exeretiko Partheno Eleolado Selino Kritis)

4.2. Descrizione:

Olio extravergine di oliva di colore da verde scuro a verde, con una mediana del valore dei difetti pari a zero, di sapore fruttato, leggermente amaro e piccante e dall'aroma fruttato di oliva, con una mediana del valore del fruttato pari a 3,2. Il valore massimo di acidità è pari a 0,7 % (percentuale in peso di acido oleico) e il numero massimo dei perossidi è pari a 15 (meq di ossigeno attivo per chilogrammo). I coefficienti di estinzione Κ270, Κ232 e la variazione di tali coefficienti presentano rispettivamente i seguenti valori massimi: 0,15, 2,5 e 0,00.

L'olio di oliva è prodotto per almeno il 60 % da olive della varietà «tsounati» e fino al 40 % da olive della varietà «coroneiki».

Le caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche dell'Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης (Exeretiko Partheno Eleolado Selino Kritis) sono dovute principalmente alle particolari condizioni climatiche (alto grado di soleggiamento, forti precipitazioni, bassa umidità relativa) e geomorfologiche (collina con forti variazioni ipsometriche) della zona. Inoltre si sfruttano al meglio anche le caratteristiche e i vantaggi comparati che le varietà tsounati e coroneiki sono in grado di esprimere se coltivate alle diverse altitudini comprese nella zona geografica delimitata.

4.3. Zona geografica:

La produzione delle olive e dell'olio avviene all'interno della zona geografica delimitata. La zona geografica è costituita dalla provincia di Selinos, che si trova nel distretto sud-occidentale del Nomos di Chanià. La zona comprende i distretti amministrativi dei comuni di Kandanos, Pelekanos e Anatolikos Selinos. Si tratta di una zona prevalentemente montagnosa, che supera i 1 000 m di altitudine; è densamente piantata a olivi e l'oleicoltura è l'attività principale praticata dalle famiglie di agricoltori della provincia di Selinos.

4.4. Prova dell'origine:

La tracciabilità del prodotto è garantita in ogni fase del processo produttivo, a partire dalla coltivazione dell'olivo fino al frantoio, al magazzinaggio, al trasporto e alla normalizzazione del prodotto e fino a quando il prodotto raggiunge il consumatore finale.

Tutti i soggetti che partecipano al suddetto processo conservano i dati relativi alla produzione e alla normalizzazione del prodotto, in modo che l'autorità di controllo competente (attualmente la OPEGEP) possa controllare il rispetto di tutte le procedure previste per garantire la tracciabilità del prodotto.

4.5. Metodo di ottenimento:

Le coltivazione delle varietà tsounati e coroneiki è estensiva e si avvale di pochi mezzi di produzione (fertilizzanti, irrigazione e fitofarmaci). La varietà coroneiki è coltivata su terreni fino a 500 m di altitudine, mentre ad un'altitudine superiore si coltiva la varietà tsounati. Nei terreni dove la pendenza è bassa, la lavorazione del terreno è perlopiù eseguita con mezzi meccanici. Dato che la maggior parte del terreno nella zona è da neutro ad acido, non si usano fertilizzanti a base di zolfo, mentre si effettua occasionalmente l'addizione di calcio. Gli ulivi rispondono positivamente all'aggiunta annuale di azoto, mentre la risposta è positiva, ma ridotta, ai fertilizzanti potassici. Nella zona esistono solo pochi oliveti irrigati. Il peggior nemico dell'olivo è la mosca dell'olivo (Bactrocera oleae): la difesa contro la mosca olearia è realizzata a cura della Direzione dello sviluppo rurale del Nomos di Chanià, in via preventiva attraverso l'irrorazione dei terreni; durante la stagione lo sviluppo della popolazione degli insetti è controllato attraverso apposite trappole. Nell'ambito della lotta contro il cancro dell'olivo si effettuano in via preventiva irrorazioni e la disinfezione delle piaghe con trattamenti adeguati, soprattutto per quanto riguarda la varietà coroneiki. Benché la varietà tsounati sia considerata sensibile al fungo Cycloconium oleaginum, non si ritiene necessaria l'adozione di misure perché la geomorfologia della zona permette una buona aerazione e il mantenimento dell'umidità relativa dell'atmosfera a livelli tali da non favorire lo sviluppo di questa malattia.

La raccolta della varietà coroneiki comincia all'inizio di novembre e termina in dicembre, mentre la maturazione graduale della varietà tsounati comincia a fine dicembre/inizio gennaio, viene interrotta dal tempo freddo e ricomincia a fine febbraio per concludersi ad aprile. Si osserva tuttavia che la maggior parte della raccolta della varietà tsounati usata per la produzione dell'«Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης» (olio extra vergine di Selinos, Creta) si effettua entro la fine di gennaio, per cui l'olio d'oliva prodotto risponde alle prescrizioni qualitative richieste. Un criterio determinante per valutare la fase di maturazione è il completo cambiamento di colore dell'epidermide del frutto (invaiatura), che passa da giallo/verde a porpora scuro, mentre la polpa deve essere perlomeno per metà di color porpora. La raccolta è effettuata con macchine per la bacchiolatura oppure le olive sono raccolte da terra, dopo la caduta spontanea su apposite reti.

Il trasporto dei frutti avviene principalmente in sacchi di tessuto leggero, ma anche in casse di plastica. Le olive sono immagazzinate in locali speciali e in condizioni controllate, in modo da conservarne le caratteristiche qualitative. La lavorazione dei frutti dovrebbe avvenire al massimo entro 24 ore dal raccolto, per cui il trasporto e il magazzinaggio dei prodotti dovrebbero essere il più rapidi possibile e di durata inferiore alle ventiquattr'ore.

L'estrazione dell'olio si effettua con mezzi meccanici, senza superare la temperatura di 25 °C, nei frantoi della zona controllati dalla competente autorità di controllo. L'olio di oliva, ottenuto principalmente dalla varietà coroneiki ma anche dalla varietà tsounati, è adeguatamente immagazzinato in appositi recipienti per un periodo da uno a tre mesi fino alla miscelatura. Durante il magazzinaggio le particelle solide e i liquidi vegetali che si sono depositati sono rimossi mediante decantazione dell'olio, che viene travasato in una cisterna pulita evitandone l'esposizione all'ossigeno e riducendo al massimo la quantità d'aria con cui viene in contatto.

4.6. Legame:

Legame storico

Nella vallata di Kantanos esistono olivi monumentali millenari chiamati «dekaoktouses» («alberi da 18», in riferimento alla forte produzione), con tronchi del perimetro di 12,3 m e di oltre 1 500 anni di età; esistono inoltre canzoni tradizionali cretesi (matinades) che confermano che la regione di Selinos era una regione di produzione di olive.

Legame naturale

La zona geografica delimitata sotto il profilo pedologico è costituita principalmente da suoli scistosi e in misura minore calcarei. La zona è prevalentemente collinosa/montuosa con altitudini superiori a 400 m, caratterizzata da terreni principalmente in pendenza salvo la vallata di Kandanos, la cui morfologia è quella di un altopiano. Le caratteristiche della zona sono l'elevata pluviometria, la bassa umidità relativa e il numero limitato di giornate nuvolose.

La morfologia del terreno, caratterizzata da pendii che scendono dolcemente in pianura, permette la miglior esposizione possibile degli oliveti al sole e contribuisce a una forte concentrazione di alcaloidi che conferisce al prodotto finale un sapore fruttato. Inoltre, il basso tenore di materia organica del terreno contribuisce ad aumentare le sostanze aromatiche nell'olio prodotto. Il sapore leggermente amaro e piccante è dovuto alla piccola aggiunta di olive della varietà coroneiki al prodotto finale ed è imputabile alle sostanze fenoliche contenute nelle olive al momento della raccolta. Il colore verde scuro è dato dalla forte concentrazione di clorofilla, principalmente di feofitine e pirofeofitine.

Le condizioni climatiche prevalenti (umidità, temperatura) nella zona contribuiscono alla migliore espressione delle caratteristiche della varietà tsounati, che si può dire si trovi nel suo ambiente naturale. Si tratta di una varietà tardiva, cioè sia a fioritura tardiva che a maturazione tardiva, che subisce l'influsso della temperatura e dell'umidità relativa dell'atmosfera e del terreno, i cui valori sono ottimali nei periodi cruciali. Inoltre la grande resistenza della varietà al freddo spiega la diffusione della sua coltivazione in questa zona. La varietà coroneiki, che esprime il meglio di sé se coltivata ad altitudini inferiori e con un'umidità del suolo sufficiente, sfrutta in modo ottimale i tipi di terreni che si trovano nella zona geografica delimitata.

La coltivazione delle varietà tsounati e coroneiki, e dunque la produzione dell'olio d'oliva extravergine di Selinos, costituisce l'unica possibilità per gli agricoltori della zona geografica delimitata, dove prevalgono i terreni poveri e in gran parte acidi e scistosi, che non permettono di passare facilmente ad un'altra coltura o di cambiare varietà o di riconvertirsi verso una coltura intensiva e più redditizia dell'olivo. Non da ultimo, ciò permette di conservare la bellezza del paesaggio naturale; inoltre il ricco sistema radicale superficiale della varietà tsounati impedisce il dilavamento e l'erosione dei terreni scistosi particolarmente vulnerabili sui pendii.

4.7. Struttura di controllo:

Il controllo e le misure di applicazione relative alla denominazione di origine protetta sono eseguiti attualmente dai servizi sotto indicati:

Nome: Direzione dell'agricoltura del Nomos Chanià Indirizzo: Σφακίων 26 (Sfakion 26) ΤΚ 73174 Χανιά (Hania) EΛΛΑΔΑ/GREECE Tel. +30 2821056463 Fax +30 2821028047 E-mail: u14901@minagric.gr Nome: Organismos Pistopoiisis kai Elenchou Georgikon Proionton — OPEGEP (Organismo di certificazione e di controllo dei prodotti agricoli) Indirizzo: Άνδρου 1 και Πατησίων (Androu 1 and Patision) TK 11257 EΛΛΑΔΑ/GREECE Tel. +30 2108231277 Fax +30 2108231438 E-mail: info@agrocert.gr

4.8. Etichettatura:

Sull'imballaggio del prodotto deve figurare l'indicazione «Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης» (Exeretiko Partheno Eleolado Selino Kritis), come pure tutti i dati richiesti dalla legislazione nazionale e comunitaria.