COMMISSIONE DELLE COMUNITA EUROPEE 
COM(93) 34 def. 
Bruxelles, 5 febbraio 1993 
RELAZIONE DELLA COMMISSIONE AL CONSIGLIO 
RELAZIONE SULL'EVOLUZIONE DEL 
MERCATO DEI PRODOTTI 
LATTIERO CASEARI E DEI 
PRODOTTI CONCORRERTI 
Quarta relazione della commission al Consiglio 
conformemente all'articolo 4 paragrafo 3 
del regolamento (CEE) n. 1898/87 
__ 4.i --
RELAZIONE SULL•EVOLUZIONE DEL NERCA'l'O DEI PRODOTTI LA"l"TIERO-CASEARI 
E DEI PRODOTTI CONCORRENTI 
INDICE 
1. Introduzione 
2. Il mercato dei prodotti lattiero-caseari 
3. Il mercato dei prodotti concorrenti 
a) Prodotti concorrenti del burro 
l) margarine e prodotti simili 
2) grassi lattieri a basso tenore di sostanza grassa 
3) prodotti a base di grassi composti 
b) Prodotti concorrenti del formaggio 
e) Altri prodotti concorrenti 
4. conclusioni 
ALLEGATI: 
Allegato I consumi comunicati dagli stati membri 
Allegato II consumi pro capite di prodotti lattiero-caseari 
Allegato III Prodotti concorrenti a base di grassi gialli 
Allegato IV Proposta di definizione dei grassi gialli 
-3 -
EVOLUZIONE DEL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI. 
E DEI PRODOTTI CONCORRENTI 
1. INTRODUZIONE 
La quarta relazione, presentata dalla commissione al consiglio, 
sull'evoluzione del mercato dei prodotti lattiero-caseari e dei prodotti 
concorrenti, si basa sui dati trasmessi da gran parte degli stati membri 
conformemente all'articolo 4, paragrafo 3 del regolamento (CEE) 
n. 1898/87. 
Tuttavia, dato che non tutte le relazioni sono pervenute alla commissione 
entro la data stabilita, la presente relazione viene trasmessa al 
consiglio dopo il termine fissato dal regolamento (CEE) n. 1898/87. 
La prima parte della relazione è dedicata all'analisi del mercato dei 
prodotti lattiero-caseari, la seconda ai prodotti concorrenti. 
-4 -
2. IL MERCATO DEI PRODOT'l'I LA'l"l'IERO-CASEAIU 
Data l'ampia gamma e la diversità dei prodotti lattiero-caseari è 
opportuno, ai fini dell'informazione, esaminare separatamente il mercato 
di ciascun prodotto. 
a) Latte e prodotti freschi 
Il mercato dei vari tipi di latte alimentare si è stabilizzato ovvero 
ha segnato un leggero calo in tutti gli Stati membri, ad eccezione 
della Germania, in cui è ancora in espansione. 
Tuttavia, si conferma la crescente tendenza dei consumatori a 
preferire al latte intero il latte parzialmente scremato. In Belgio, 
ad esempio, le vendite di latte intero sono passate negli ultimi dieci 
anni dal 75% al 48% della quota di mercato. Analogamente, nel Regno 
Unito, dove si consuma circa un terzo di tutto il latte alimentare 
comunitario, i consumi di latte intero sono passati dal 92% al 69% del 
1990, con un conseguente aumento della domanda di latte parzialmente 
scremato. In Danimarca, nei Paesi Bassi e in Francia più della metà 
dei consumi sono attualmente costituiti da latte parzialmente scremato 
e meno di un terzo da latte intero. 
Non ha invece registrato un rapido aumento la domanda di latte 
alimentare scremato. complessivamente, soltanto il 5% dei consumi di 
latte alimentare è costituito da latte scremato e anche nei paesi in 
cui la domanda è forte (Belgio, Danimarca, Spagna) la quota supera 
appena il 10%. 
L'attuale preferenza del consumatore per il latte parzialmente 
scremato può essere motivata dall'attenzione alla salute e forse, in 
misura molto minore, al prezzo; ai consumatori più attenti alla salute 
viene ora offerto latte integrato con vitamine. Tuttavia, il relativo 
insuccesso del latte scremato sarebbe imputabile alla mancanza di 
gusto e di consistenza rispetto al latte intero. 
Per tali motivi si prevede che nel prossimo futuro si confermerà in 
tutta la comunità la tendenza a sostituire, in una situazione di 
mercato del latte alimentare complessivamente stabile, al latte intero 
il latte parzialmente scremato (ma non quello scremato). 
contrariamente a quanto avviene per il latte, il mercato dei prodotti 
lattiero-caseari freschi (panna, iogurt, formaggio fresco, ecc.) è in 
espansione, benché la tendenza favorisca i prodotti leggeri o a basso 
tenore di grassi. si prevede un boom di questo settore a valore 
aggiunto. 
b) Burro 
Nel 1991 i consumi comunitari di burro si sono stabilizzati, dopo 
essere diminuiti del 12% nei quattro anni precedenti. Tuttavia, si 
prevede un nuovo calo dell' 1% circa all'anno, almeno nel prossimo 
biennio. 
-5 -
Il consumo pro capite di burro si è attestato sui 7 kg circa 
nell'insieme della comunità, con variazioni notevoli da paese a paese: 
si passa infatti dagli oltre 8 kg della Francia a meno di 4 kg nel 
Regno unito e nei Paesi Bassi. L'Irlanda, tradizionalmente uno dei più 
forti consumatori di burro, registra attualmente una media pro capite 
di circa 6 kg soltanto, pur avendo introdotto un vasto programma 
finanziato dallo stato a favore del consumo di burro. 
La crescente presenza sul mercato di vari tipi di burro spalmabile e 
di burro "sano" ( a basso tenore di colesterolo) sembra indicare che 
l'industria lattiero-casearia si è finalmente accorta delle nuove 
preferenze del consumatore. Rimane da vedere se tali prodotti verranno 
lanciati sul mercato globale del burro, frenando magari il calo a 
lungo termine dei consumi, oppure se rimarranno, come è attualmente il 
caso, prodotti a prezzo elevato, destinati a un mercato più esclusivo. 
c) Formaggio 
Fra il 1984 e il 1991 i consumi comunitari di formaggi sono aumentati 
complessivamente del 25%. Nel 1991 il consumo è aumentato del 2,9% e 
per i prossimi anni si prevede una crescita di circa 1'1% annuo. 
La Francia, con 20, 8 kg a testa, rimane il maggiore consumatore di 
formaggi; anche Germania, Grecia e Italia registrano consumi elevati, 
superiori ai 16 kg pro capite. 
In Irlanda, invece, i consumi medi pro capite sono stati nel 1990 di 
5,7 kg -quasi un quarto di quelli francesi-, mentre la media 
britannica è stata di poco superiore: 8,1 kg. 
-6 -
3. IL MERCATO DEI PRODOTTI CONCORRERTI 
I concorrenti del latte e dei prodotti lattiero-caseari sul mercato 
comunitario continuano ad aumentare rapidamente. Nella maggior parte 
degli stati membri il maggiore aumento si verifica nel settore dei grassi 
gialli, in particolare dopo l'abolizione delle disposizioni nazionali che 
vietavano la vendita di composti di burro e oli vegetali. 
Tuttavia, nei paesi con mercati delle materie grasse più avanzati (Regno 
unito, Irlanda) aumenta l'importanza dei prodotti concorrenti in altri 
comparti, in particolare i formaggi e la crema. 
In generale, è ancora difficile ottenere statistiche sulla produzione e 
sui consumi dei prodotti concorrenti: i dati forniti dagli stati membri 
si basano spesso su stime, e dal raffronto delle statistiche dei vari 
paesi emergono quindi indicazioni poco attendibili. 
a) PRODOTTI CONCORRERTI DEL BURRO 
Fanno parte di questo gruppo: 
1. Margarine e prodotti simili. Da quando è stata inventata, oltre un 
secolo fa, la margarina (prodotto che contiene almeno l' 80% di 
grassi vegetali) è stata il principale prodotto concorrente del 
burro. Negli ultimi anni sono apparse sul mercato molte margarine 
morbide, composte di grassi polinsaturi, e, più recentemente, 
prodotti simili alla margarina a basso tenore di grassi vegetali, 
di solito commercializzati come prodotti "leggeri". 
2. Grassi lattieri a basso tenore di sostanza grassa. Denominati 
generalmente "burro leggero" o "burro a basso tenore di sostanza 
grassa", tali prodotti contengono esclusivamente grasso butirrico, 
ma con una percentuale di acqua notevolmente superiore a quella 
del burro. 
3. Prodotti a base di grassi composti. Questi prodotti, che 
contengono sia grassi lattieri sia altri grassi, hanno registrato 
negli ultimi anni il massimo incremento delle vendite. 
1. Margarine e prodotti simili 
I consumi di margarina e di prodotti assimilabili si mantengono 
stabili in tutta la comunità. Un'eventuale diminuzione riflette 
sol tanto la contrazione generale del mercato dei grassi gialli, non 
una riduzione specifica dei consumi di margarina. 
si rafforza la tendenza a favore di "margarine leggere" (minarina) e 
di prodotti da spalmare a basso tenore di grassi non lattieri. In 
Germania il consumo di tali prodotti è salito da 23.000 t a 44.000 t 
in due anni, mentre in Francia il consumo di margarine a basso tenore 
di sostanza grassa è quasi quadruplicato in due anni, balzando da meno 
di 9.000 t ad oltre 30.000 t; nello stesso periodo, il consumo di 
margarina "tradizionale" è diminuito di 20.000 t. 
-7 -
La Danimarca registra il più elevato consumo pro capite di margarina 
della Comunità -circa 15 kg -ma si verifica ora la tendenza inversa, 
in quanto la margarina sta perdendo quote di mercato a vantaggio di 
grassi composti da spalmare ad elevato tenore di grasso lattiero. 
Nel Regno Unito, invece, sono sempre più numerosi sul mercato nuovi 
prodotti a base di grassi gialli. Tra le novità della categoria di 
prodotti simili alla margarina sono ora disponibili una "margarina 
60%", il cui ingrediente principale non è l'olio di semi o di 
girasole, bensl. l'olio d'oliva, e una specialità da spalmare che 
contiene complessivamente soltanto il 5% di grassi vegetali. 
2. Grassi lattieri a basso tenore di sostanza grassa 
comunemente noti come "burro leggero", tali 
"burro 40%" e "il burro 60%") hanno tra i 
gradimento diversi. prodotti (compresi 
consumatori indici il 
di 
Nel Regno Unito e in Irlanda, dove hanno dovuto competere per diversi 
anni con prodotti alternativi a basso tenore di grassi, detengono 
sull'intero mercato una quota di appena il 2% circa. 
La situazione è affatto diversa in Francia e in Germania, paesi in cui 
fino a poco tempo fa la legislazione nazionale proibiva la 
fabbricazione di prodotti leggeri a base di grassi non lattieri. Di 
conseguenza, il burro leggero, avendo pochi concorrenti, ha potuto 
conquistare quote di mercato detenute dai grassi gialli 
"tradizionali". Nel 1990, ad esempio, sono state consumate in Germania 
18 000 t di burro leggero. 
Resta da vedere se i prodotti leggeri a base di grassi lattieri 
sapranno mantenere la loro quota di mercato di fronte alla concorrenza 
delle margarine e delle miscele leggere. E' interessante notare che il 
burro leggero è l'unico prodotto lattiero-caseario "leggero" che non 
ha avuto un forte impatto sul mercato ( a differenza dello iogurt 
leggero, dei formaggi a basso tenore di grassi, del formaggio fresco 
leggero, del latte alimentare scremato, ecc.). 
3. Prodotti a base di grassi composti 
I consumi di prodotti a base di grassi composti continuano ad 
aumentare rapidamente, grazie al loro gusto cremoso, alla malleabilità 
e all'economicità che li rendono competitivi rispetto al burro. come 
si rileva dall'allegato III, è significativo che tali prodotti siano 
stati elaborati non da produttori di margarine, bensl da industrie del 
settore lattiero-caseario, molte delle quali hanno prontamente fatto 
ricorso per la pubblicità e la confezione ad immagini che richiamano 
la latteria. 
Il primo (in ordine di tempo) nonché il maggiore (in volume) mercato 
comunitario di prodotti a base di grassi composti è il Regno unito. 
Nel 1990 i consumi domestici di grassi composti ammontavano a 
128. 000 t -appena 3. 000 t in meno dei consumi di burro -e avranno 
ora superato il burro. 
In Irlanda, dove sono presenti sul mercato dei grassi gialli dal 1984, 
i grassi composti detengono il 40% del mercato (quasi 20.000 t 
l"anno), e sono quindi più diffusi della margarina e del burro. 
-8 -
Nel Regno Unito e in Irlanda, i grassi composti hanno sostituito il 
burro; in Danimarca, invece, i consumi di grassi lattieri sono 
aumentati da quando è stato lanciato un prodotto costituito per il 60% 
di grasso butirrico e per il 20% di grassi vegetali. Ciò dimostra che 
in talune condizioni anche la margarina, oltre al burro, può subire la 
concorrenza di grassi composti. Sarà quindi interessante seguire 
l'evoluzione del mercato danese. 
In Francia i consumi di grassi composti sono passati da meno di 
15.000 t nel 1988 a quasi 25.000 t nel 1990. E' inevitabile un 
ulteriore aumento, tra l'altro perché, come hanno riferito le 
autorità francesi, nello stesso periodo le spese per la promozione di 
tali prodotti sono passate da 11,2 Mio di FF a 30 Mio di FF. 
La situazione tedesca è meno chiara, in quanto si dispone di scarsi 
dati statistici sui grassi composti. sembra tuttavia che tali prodotti 
abbiano avuto sul mercato tedesco un impatto iniziale inferiore alle 
aspettative a seguito della preferenza del consumatore per prodotti 
naturali e tradizionali. 
I grassi composti sono attualmente presenti sul mercato di gran parte, 
se non di tutti gli altri stati membri, ma non sono disponibili dati 
relativi alle vendite. 
-9 -
b) PRODOTTI CONCORRENTI DEL FORMAGGIO 
I prodotti concorrenti del formaggio, per la cui fabbricazione viene 
utilizzata la caseina, hanno fatto la loro prima comparsa nel settore 
degli ingredienti per l'industria alimentare, in particolare per la 
preparazione della pizza. Negli ultimi due anni, tuttavia, è aumentato 
notevolmente il numero di imitazioni del formaggio presenti nei 
supermercati. 
A differenza dei prodotti destinati all'industria alimentare, i metodi 
di prdduzione e di maturazione delle imitazioni del formaggio 
destinate alla vendita al dettaglio sono uguali a quelli del formaggio 
vero; il grasso butirrico è tuttavia parzialmente sostituito da olio 
di girasole o di semi. I dati statistici relativi al consumo di 
imitazioni del formaggio sono scarsi: soltanto la Francia fornisce 
informazioni precise. secondo tali dati nell990 i consumi di 
imitazioni del formaggio sono ammontati a 3.000 t, con un aumento del 
200% rispetto all'anno precedente. 
E' noto tuttavia che questi prodotti sono ora disponibili in diversi 
altri Stati membri: Paesi Bassi, Belgio, Germania e Regno Unito. con 
una produzione complessiva di 3. 000 t nel 1990, destinata in gran 
parte all'esportazione, i Paesi Bassi si collocano al primo posto tra 
i produttori di imitazioni del formaggio. Una delle due marche 
principali contiene l' 80% di olio di girasole e il 20% di grasso 
butirrico, l'altra il 54% di grassi vegetali e non contiene grassi 
lattieri. 
Esistono inoltre prodotti a base di soia assimilabili al formaggio, 
che tuttavia riscuotono scarso successo e raramente si configurano 
come imitazioni del formaggio. 
e) ALTRI PRODOTTI CONCORRENTI 
Nel settore del latte alimentare i prodotti concorrenti sono 
rappresentati dal succo di soia e dal latte ricostituito. 
Il succo di soia (tonyu) viene ottenuto esclusivamente dalle fave di 
soia e ha un mercato limitatissimo nella maggior parte degli stati 
membri, ad eccezione della Francia, dove nel 1990 sono state consumate 
quasi 10. 000 t di bevande a base di soia; in Germania invece le 
vendite hanno raggiunto le 3.500 t. Nel Regno Unito e in Irlanda il 
succo di soia viene venduto come "latte di soia", in violazione del 
regolamento (CEE) n. 1898/87.* 
Il latte ricostituito, in cui cioè il grasso lattiero è sostituito da 
grassi vegetali, ma rimangono invariati proteine e glucidi, è diffuso 
nell'Europa meridionale. In Spagna se ne consumano annualmente 
30.000 t, gran parte delle quali è destinata alle isole Canarie. 
* a) una procedure é stata introdotta contro il Regno Unito per la 
violazione dell'Articolo 3 paragrafo 1 (in data 8.10.92) 
b) si é chiesto alle autorità irlandesi di chiarire la loro posizione per 
quanto riguarda la vendita in Irlanda di latte di soia 
(lettera del 6.10.92). 
-10 -
Tra i prodotti concorrenti del latte condensato, i "macchianti" del 
caffè detengono una quota di mercato del 20% nei Paesi Bassi. I 
succedanei della crema da utilizzare nei dessert -generalmente 
prodotti a base di grassi composti -si stanno diffondendo sul mercato 
grazie alle connotazioni negative che ha ormai la panna dal punto di 
vista della salute. 
4. CONCLUSIONI 
La presente relazione non ha evidenziato tendenze del mercato dei 
prodotti lattiero-caseari e dei prodotti concorrenti molto diverse da 
quelle illustrate nelle precedenti relazioni presentate al consiglio, 
ossia: 
stabilizzazione dei consumi di latte alimentare, pur con una tendenza 
costante a sostituire latte intero con latte a basso tenore di grassi; 
aumento del consumo di prodotti freschi, in particolare di quelli a 
basso tenore di grassi; 
aumento costante dei consumi di formaggio; 
contrazione graduale del mercato dei grassi gialli, con tenuta della 
margarina; 
conferma del calo dei consumi domestici di burro; 
aumento significativo dei consumi di prodotti a basso tenore di grassi 
o a base di grassi composti, spesso a basso tenore di grassi lattieri. 
si può osservare che attualmente i prodotti concorrenti del burro 
dominano il mercato dei grassi gialli. 
Tuttavia, nonostante l'aumento dei prodotti concorrenti, gli stati membri 
sembrano disporre di pochissimi dati -o addirittura di nessuna 
informazione -in materia, né per quanto riguarda la composizione dei 
prodotti, né i consumi. La mancanza di tali dati rende estremamente 
difficile gestire il mercato del grasso butirrico. E' pertanto necessario 
disporre al più presto di una base giuridica per le statistiche relative 
a tali prodotti. 
Un regolamento del consiglio che stabilisca le designazioni per i grassi 
gialli contribuirà a informare il consumatore sui prodotti lattiero­
caseari genuini e dovrebbe, di conseguenza, portare alla conservazione di 
certi mercati o al recupero di mercati persi a causa di un'errata 
informazione. 
Per la stessa ragione la crescita sul mercato di formaggi e di creme 
d'imitazione non caseari deve essere strettamente seguita. 
se dovesse apparire che i consumatori siano confusi dall'imballaggio e 
dalla pubblicità comparativa di questi prodotti, si potrebbe considerare 
di rinforzare il Regolamento del Consiglio (CEE) n° 1898/87 tramite 
l'aggiunta di definizioni giuridiche per i prodotti lattiero-caseari al 
fine di evitare l'abuso di immagine caratteristica del settore. 
ALLEGATO :I 
CONSUMI COMUNICATI DAGLI STATI MEMBRI 
CONSUMI DI BURRO 
MATERIA GRASSA> 80% MATERIA GRASSA< 80% 
(1000 t) 1988 1989 1990 1988 1989 1990 
BELGIO 84,8 78,5 76,9 Sl 
DANIMARCA 55,8 51,9 49,0 4,1 17,8 18,4 
GERMANIA 506,3 449,9 404,1 
GRECIA 
SPAGNA 21,8 19,0 
FRANCIA 490,0 477, O 474,0 2,9 5,2 6,7 
IRLANDA 16,3 13,2 12,2 2,7 1,9 1,6 
ITALIA 
LUSSEMBURGO 2,7 2,6 2,4 
PAESI BASSI 56,0 51,0 52,0 o o o 
PORTOGALLO 11,6 12,7 12,9 
REGNO UNITO 275,0 215,0 220,0 
FONTE: Risposte degli stati membri alla Commissione, ai sensi del 
regolamento (CEE) n. 1898/87. 
CONSUMI DI MARGARINA 
MATERIA GRASSA> 80% MATERIA GRASSA< 80% 
(1000 t) 1988 1989 1990 1988 1989 1990 
BELGIO 130,9 128,5 125,6 
DANIMARCA 72,6 71,6 69,5 4,7 5,5 5,3 
GERMANIA 441,2 444,1 477, 7 23,9 30,0 44,6 
GRECIA 
SPAGNA 
FRANCIA 121,81 111, 5 97,2 9,0 16,9 30,9 
IRLANDA 15,2 15,7 15,1 
ITALIA 
LUSSEMBURGO 3,1 3,1 3,0 
PAESI BASSI 157,0 148,0 146,0 37 42 43 
PORTOGALLO 59,4 60,0 62,6 
REGNO UNITO 389,0 379,0 379,0 
FONTE: Risposte degli stati membri alla commissione, ai sensi del 
regolamento (CEE) n. 1898/87. 
CONSUMI DI GRASSI COMPOSTI CONSUMI DI FORMAGGIO 
(1000 t) 1988 1989 1990 1988 1989 1990 
BELGIO Sl 125,8 134,6 142,3 
DANIMARCA o o 3,3 
GERMANIA 984,8 1034,3 1074,9 
GRECIA 
SPAGNA 
FRANCIA 14, 7 20,7 24,9 
IRLANDA 15,0 17,5 18,9 17,8 18,6 19,1 
ITALIA 
LUSSEMBURGO 0,4 0,4 0,4 6,1 6,0 6,6 
PAESI BASSI o o o 201,0 211, O 215,0 
PORTOGALLO 40,5 44,7 44,2 
REGNO UNITO 124,0 141,0 144,0 395,0 390,0 390,0 
FONTE: Risposte degli stati membri alla Conunissione, ai sensi del 
regolamento (CEE) n. 1898/87. 
BELGIO 
DANIMARCA 
GERMANIA 
GRECIA 
SPAGNA 
FRANCIA 
IRLANDA 
ITALIA 
LUSSEMBURGO 
PAESI BASSI 
PORTOGALLO 
REGNO UNITO 
\ 
FONTE: FAO, \~ 
ALLEGATO II 
CONSUMI PREVISTI DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL 1990 
(kg pro capite) 
Burro Margarina Formaggio Latte alimentare Prodotti freschi ---
7,6 12,5 14,3 69,5 17,0 
6,0 15,0 14,6 122,6 21,6 
6,6 7,9 18,6 70,7 20,9 
17,8 
0,5 5,3 102,6 12,5 
8,2 3,9 20,8 79,5 22,7 
6,1 4,6 5,7 184,6 3,4 
2,4 1,6 16,9 78,1 3,8 
6,8 11, 3 76,9 9,1 
3,3 9,8 15,0 93,0 42,0 
0,9 5,4 
3,8 6,6 8,1 122,5 5, 1 
IDF. 
ALLEGATO III 
PRODOTTI CONCORRENTI DEI GRASSI GIALLI -ALCUNI ESEMPI 
Denominazione 
commerciale 
Candia 
Balade 60 
President Light 
Natual 
Balade 
Buttercup 
Butterf l y 
Dawn Ligth 
Les Nouveaux Plaisirs 
Du Darfst 
Bredel Beurre Allegé 
Silhouette 20% 
Kaergaarden 
Butina 
Clover 
Golden Crown 
Dairygold 
Florefin 
Le Fleurier Allege 
Lifestyle 
Avonmore Light 
St Hubert 41 
Elmer Light 
Clover Extra Lite 
I Can't Believe lt's 
Not Butter 
Krona Spreadable 
Olivi o 
Avonmore Xtra Light 
Eff i 
St Ivel Gold 
Lowlow 
Anchor Low-Fat Spread 
Golden Olive 
St Ivel Gold Lowest 
Delight Extra Low 
Twenty Four Grasso lattiero/ 
Tenore di grassi 
totale (in%) 
65/65 
60/60 
62/62 
60/60 
41/41 
40/40 
40/40 
40/40 
41/41 
40/40 
41/41 
20/20 
60/80 
50/70 
50/70 
15/72 
30/75 
50/62 
20/60 
40?/60 
15/40 
34/41 
25/40 
25?/40 
0/70 
0/70 
0/60 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/25 
0/20 
0/20 
Teseo Lowest Ever Spread 0/ 5 Produttore 
Sodiaal, F 
ULN, F 
Besnier, F 
Entremont, F 
Corman, B 
Mitchelstown, IRL 
Meggie, D 
Kerry, I RL 
Elle & Vire, F 
Uni lever, D 
Bridel, F 
Sodiaal, F 
MD Foods, OK 
Uelzina, D 
Dairy Crest, GB 
Kraft, UK 
Mitchelstown, IRL 
Corman, B 
Vedial, F 
Avonmore, IRL 
Avonmore, IRL 
St Hubert, F 
Elmer, NL 
Dairy Crest, UK 
VandenBergh, UK 
VandenBergh, UK 
VandenBergh, UK 
Avonmore, IRL 
Astra Calve, F 
Unigate, UK 
Kerry, IRL 
Anchor, UK 
Golden vale, IRL 
Unigate, UK 
VandenBergh, UK 
Brinkers, NL 
Kerry, I RL Grasso lattiero da spalmare 
Burro leggero 
Burro leggero 
Burro leggero 
Burro a basso tenore di sostanza grassa 
Burro a basso tenore di sostanza grassa 
Burro a basso tenore di sostanza grassa 
Burro a basso tenore di sostanza grassa 
Burro a basso tenore di sostanza grassa 
Burro a basso tenore di sostanza grassa 
Burro a basso tenore di sostanza grassa 
Grasso lattiero da spalmare a basso 
tenore di sostanza grassa 
Miscela 
Grasso composto da spalmare 
Grasso composto da spalmare 
Grasso composto da spalmare 
Grasso composto da spalmare 
Miscela leggera di grassi 
Grasso composto leggero da spalmare 
Grasso composto leggero da spalmare 
Miscela a basso tenore di grassi 
Miscela a basso tenore di grassi 
Miscela a basso tenore di grassi 
Miscela a basso tenore di grassi 
Grasso da spalmare 
Grasso da spalmare 
Margarina leggera 
Margarina a basso tenore di sostanza 
grassa 
Margarina a basso tenore di sostanza 
grassa 
Margarina a basso tenore di sostanza 
grassa 
Margarina a basso tenore di sostanza 
grassa 
Margarina a basso tenore di sostanza 
grassa 
Margarina a basso tenore di sostanza 
grassa 
Grasso da spalmare a basso tenore 
di grasso 
Grasso da spalmare a basso tenore 
di grasso 
Grasso da spalmare a basso tenore 
di grasso 
( 1) secondo le definizioni proposte nel regolamento del Consiglio di cui 
all'allegato IV. 
ALLEGATO IV 
SCHEMA PROPOSTO PER LA DEFINIZIONE DEI GRASSI GIALLI 
Figurano appresso le denominazioni di cui alla proposta di regolamento del Consiglio 
relativo alle norme di commercializzazione dei prodotti a base di grassi gialli. 
La proposta non è ancora stata approvata. 
95% 
I 
80% 
62% 
II 
60% 
41% 
III 
39% 
20% Burro 
Grasso lattiero 
da spalmare 
Burro leggero o 
"burro 60%" 
Grasso lattiero leg­
gero da spalmare 
Burro a basso tenore 
di materia grassa o 
"burro 40%" 
Grasso lattiero 
da spalmare a basso 
tenore di sostanza 
grassa SCHEMA DI DEFINIZIONE 
Miscela 
Grasso composto 
da spalmare 
Miscela leggera di 
grassi o "miscela 60%" 
Grasso composto leggero 
da spalmare 
Miscela a basso tenore 
di grassi o 
"miscela 40%" 
Grasso composto da 
spalmare a basso tenore 
di sostanza grassa 
FONTE: documento COM (91)462 def. del 22.01.1992. Margarina 
Grasso da spalmare 
Margarina leggera o 
"margarina 60%" 
Grasso leggero 
da spalmare 
Margarina a basso 
tenore di materia 
grassa o 
"margarina 40%" 
Grasso da spalmare 
a basso tenore di 
grasso 

,, 
ISSN 0254-1505 
COM(93) 34 def. 
DOCUMENTI 
1T 03 
N. di catalogo: CB-CO-93-037-IT-C 
Ufficio delle pubblicazioni ufficiali delle Comunità europee 
L-2985 Lussemburgo ISBN 92 .. 77-52484- 7