IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 107/28

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2007/C 107/10)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). La dichiarazione di opposizione deve pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«MARIÁNSKOLÁZEŇSKÉ OPLATKY»

CE N.: CZ/PGI/005/0407/28.10.2004

DOP ( ) IGP ( X )

Nella presente scheda riepilogativa sono contenuti a fini informativi i principali elementi del disciplinare.

1. Servizio competente dello Stato membro:

Nome: Úřad průmyslového vlastnictví Indirizzo: Antonína Čermáka 2a CZ-160 68 Praha 6-Bubeneč Tel.: (420) 220 38 31 11 Fax: (420) 224 32 47 18 E-mail: posta@upv.cz

2. Associazione:

Nome: KLS KLIMENTOV, s.r.o. Indirizzo: Klimentov 133 CZ-354 71 Velká Hleďsebe Tel.: (420) 354 62 58 81-2 Fax: (420) 354 62 27 15 E-mail: kls@iol.cz





Nome: Opavia-LU, a.s. Indirizzo: Vinohradská 2828/151, Praha 3, Česká republika Tel.: (420) 272 00 26 04 Fax: (420) 272 00 26 04 E-mail: info@danone.com Composizione: produttori/trasformatori ( X ) altri ( )

3. Tipo di prodotto:

Classe 2.4.: Prodotti della panetteria e della pasticceria — cialde.

4. Disciplinare:

(riepilogo delle condizioni di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006)

4.1. Nome: «Mariánskolázeňské oplatky»

4.2. Descrizione: Le cialde sono costituite da due dischi sottili separati da uno strato di farcia. Secondo il tipo di ripieno si distinguono in cialde alla nocciola e al cacao. La loro forma è rotonda, regolare, con un bordo leggermente sbriciolato, croccante, la circonferenza è decorata con un rilievo caratteristico: una ghirlanda con foglie stilizzate. Il disegno riprodotto in rilievo al centro della cialda varia a seconda del produttore. Le cialde sono di colore crema o marrone chiaro, secondo il tipo di pasta utilizzato. Sono fragranti, ben cotte, il ripieno ha una consistenza granulare, il sapore è dolce, in funzione degli ingredienti usati. In commercio si trovano avvolte in un foglio di alluminio, dentro scatole di cartone o, eventualmente, in una pellicola di cellofan, in pacchetti da 175 grammi.

Le materie prime che compongono il prodotto sono: farina di frumento, zucchero, grasso idrogenato, nocciole frantumate, farina di mandorle, grasso del latte, grasso vegetale, cacao, latte in polvere, tuorlo di uovo in polvere, amido di grano, sale, emulsionante (lecitina), aroma di limone, cannella, aroma di nocciola, etilvanillina, aroma di mandorla.

Il prodotto si conserva ad una temperatura massima di 25 °C per 180 giorni.

4.3. Zona geografica: Territorio del comune di Mariánské Lázně (Marienbad) e comune di Velká Hleďsebe, che fa parte della zona amministrativa denominata Mariánské Lázně.

4.4. Prova dell'origine: Il controllo del rispetto del disciplinare (portata, frequenza e registrazione dei controlli) è definito e garantito dal sistema approvato HACCP, dall'organismo di rilascio di attestati accreditato BVQI s.r.o. (Praha 6, Vítìzné náměstí 2, Česká Republika), dal sistema di gestione della qualità conforme alle norme ČSN EN ISO 9001:2001 e ČSN EN ISO 1400:2005 e dalla legge n. 316/2004 relativa alla tracciabilità in ciascuna fase del processo di fabbricazione e di distribuzione; i controlli in loco sono effettuati dall'ispettorato competente (Ispettorato di Plzeň) ceco dei prodotti agroalimentari. Ciascun produttore tiene un registro dei fornitori delle materie prime e degli acquirenti dei prodotti finiti. Conformemente alla legge, su ciascun prodotto figurano i dati relativi al produttore, compreso l'indirizzo.

4.5. Metodo di ottenimento: La produzione delle cialde comincia con la preparazione della pastella a partire dalle citate materie prime (cfr. punto 4.2). Una volta ben mescolata, la pasta è versata nell'apposita cialdiera chiamata «carosello»; i dischi cotti sono ritirati manualmente e posti in casse che vengono trasferite nelle celle di umidificazione, con un tasso di umidità pari al 90 %, dove restano per circa cinque giorni. Il disco inferiore è spolverizzato con un miscuglio di zucchero, grasso, nocciole o altri ingredienti, secondo la varietà di cialda, ricoperto con il secondo disco e successivamente cotto. Dopo aver superato il controllo del peso imposto, le cialde sono avvolte in un foglio di alluminio, riposte in scatole di cartone e passate all'impianto di confezionamento. Una volta stampata la data di consumo, le confezioni sono riposte in cartoni e trasportate fino al deposito. Giacché le cialde sono fragili e sensibili all'umidità, è necessario, per ragioni di garanzia della qualità e di tracciabilità dei prodotti, che il condizionamento sia effettuato nel luogo di produzione.

4.6. Legame: Il primo riferimento alle cialde della stazione termale di Mariánské Lázně risale al XVIII secolo. Si trattava, in origine, di una produzione domestica per un consumo di tipo familiare che, con lo sviluppo del turismo termale, si è trasformata in una produzione di massa per uso commerciale. Il primo ad avviare una produzione industriale di cialde fu Karl Reitenberger, nel 1856. Circa un secolo dopo, Josef Homolka ampliò la gamma dei prodotti utilizzando uno strumento perfezionato che aveva portato con sé da Vienna e la sua ricetta personale di cialda al cioccolato. Per i consumatori, le cialde sono sempre associate alla regione dei centri termali della Boemia occidentale, di cui Mariánské Lázně è uno dei centri più importanti. La composizione e la tecnica di preparazione del prodotto sono state trasmesse di generazione in generazione nei laboratori di pasticceria locali. La serie proposta è stata estesa nel 1995 dalla società KLS KLIMENTOV s.r.o.

Documenti storici sono conservati negli archivi della città, nelle sedi dei giornali locali e presso la ditta Opavia-LU, a.s. Molti siti Internet (cfr. sito Hamelika dedicato alla storia di Mariánské Lázně, quello del produttore Opavia-LU a.s., quello della città di Mariánské Lázně, ecc.) contengono riferimenti alla storia passata e presente delle cialde e alla loro reputazione così come molti articoli di giornale (Mariánskolázeňské Listy n. 6/1994, Chebský deník del 13.5.2006, Chebsko del 21.12.2005). Inoltre, il museo della città abbonda di documenti e di oggetti relativi alla storia della produzione delle cialde nella zona in questione.

L'iscrizione della denominazione «Mariánskolázeňské oplatky »nel registro internazionale creato dall'accordo di Lisbona risale al 1967, mentre l'iscrizione nel registro delle denominazioni di origine della Repubblica ceca risale al 1o febbraio 1974. La denominazione «Mariánskolázeňské oplatky »è inoltre protetta nell'ambito di accordi bilaterali conclusi con la Svizzera, l'Austria e il Portogallo.

4.7. Organismo di controllo:

Nome: Státní zemědělská a potravinářská inspekce, inspektorát v Plzni Indirizzo: Jiráskovo náměstí 8 CZ-303 85 Plzeň Tel.: (420) 377 43 34 11 Fax: (420) 377 45 52 29 E-mail: plzen@szpi.gov.cz

4.8. Etichettatura: La denominazione «Mariánskolázeňské oplatky »deve figurare chiaramente sulla parte anteriore dell'imballaggio.

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.