IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 184/15

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2007/C 184/10)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«ČESKÝ KMÍN»

CE N.: CZ/PDO/005/0382/20.10.2004

DOP ( X ) IGP ( )

La presente scheda riepilogativa presenta a fini informativi gli elementi principali del disciplinare.

1. Servizio competente dello Stato membro:

Nome: Úřad průmyslového vlastnictví Indirizzo: Antonína Čermáka 2a CZ-160 68 Praha 6 – Bubeneč Tel.: (420) 220 38 31 11 Fax: (420) 224 32 47 18 e-mail: posta@upv.cz

2. Associazione:

Nome: ČESKÝ KMÍN – sdružení Indirizzo: Keřkov 86 CZ-582 22 Přibyslav Tel.: (420) 569 48 21 71 Fax: (420) 569 48 21 71 e-mail: ceskykmin@quick.cz Composizione: Produttori/trasformatori ( X ) altro ( X )

3. Tipo di prodotto:

Classe 1.8 Spezie, cumino dei prati — frutto, Carum carvi L. — fructus, varietà biennale.

4. Disciplinare:

[sintesi dei requisiti di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006]

4.1. Nome: «Český kmín»

4.2. Descrizione: Aspetto: achenio maturo e sviluppato, di forma oblunga, percorso da coste longitudinali, leggermente incurvato, sano, indenne di malattie e esente da segni di deterioramento, anche sul gambo attiguo all'achenio.

Colore: marrone, da chiaro a scuro.

Sapore: speziato

Odore: tipico, senza aroma aggiunto

Umidità: 13 % (massimo)

Oli essenziali: 2,8 % (minimo)

Ceneri totali: 8 % (massimo)

Principio attivo: 2,5 % (massimo)

Materie esterne di origine vegetale non nocive per la salute: 2 % (massimo)

Impurità minerali: 1,5 % (massimo) o «sabbia»: 1 % (massimo).

4.3. Zona geografica: Territorio della Repubblica ceca; su suolo argilloso e sabbioso, composto da argilla (tenore compreso tra 10 e 30 %) e da ghiaie in percentuali diverse da un terreno all'altro. Secondo la classificazione pedologica, si tratta di terre brune eutrofiche, di terreni bruni vergini, di terre brune podsoliche su terrazzamenti alluvionali, di terre brune acide e di terre brune fortemente acide.

4.4. Prova dell'origine: Ciascun produttore è tenuto a registrare i dati relativi alle terre coltivate. I registri di produzione del cumino dei prati comprendono, in una prima parte, i dati relativi agli acquisti di sementi certificate di varietà registrate. Vengono in seguito i dati riguardanti le operazioni agricole effettuate (preparazione del suolo, semina, concimazione, diserbo, lotta alle malattie e ai parassiti, applicazione di preparazioni contro lo stress). In occasione della registrazione dei dati, si tiene conto della rotazione delle colture. Durante il raccolto del prodotto naturale, sono registrate le quantità raccolte, l'umidità e il tasso di materie estranee prima dell'essiccazione finale e prima di una pulitura al livello desiderato, che precede il vero e proprio processo di pulitura, effettuata nell'impianto del produttore o nelle installazioni di un subappaltatore. In ogni fase vengono registrati i dati qualitativi e quantitativi. Controlli sono effettuati dal personale del servizio agronomico nell'impianto di pulitura.

Ciascun controllo è oggetto di un resoconto nel registro delle operazioni di pulitura. I consumatori finali e le imprese di trasformazione e di commercio tengono registri completi dei loro acquisti del prodotto, che deve presentare le proprietà fisiche e chimiche richieste (cfr. punto 4.2), una qualità microbiologica priva di impurità e di agenti inquinanti indesiderabili. Queste proprietà sono verificate varie volte dai trasformatori nei loro laboratori o in laboratori autorizzati. Pertanto, il cumino dei prati che non soddisfa il disciplinare non può essere commercializzato con la denominazione «Český kmín». Ciascuna fase è oggetto di un resoconto dettagliato. Su ciascun imballaggio sono riportate le informazioni obbligatorie riguardanti il produttore, e in particolare il suo indirizzo. Il servizio locale competente dell'Ispettorato nazionale dell'agricoltura e dell'alimentazione vigila sul rispetto del disciplinare.

4.5. Metodo di ottenimento: Per rispondere alle esigenze proprie della coltura del cumino dei prati, gli agricoltori sono obbligati a soddisfare condizioni preliminari che permettono loro di ottenere risultati soddisfacenti. Una lunga esperienza nel settore della coltura è indispensabile. La coltura del «Český kmín» richiede un tipo di suolo adeguato (suolo argilloso-sabbioso e sabbioso-argilloso, con percentuale di argilla compresa tra 10 e 30 % e quella di ghiaie variabile da un terreno all'altro; secondo la classificazione pedologica, si tratta di terre brune eutrofiche, di terreni bruni vergini, di terre brune podsoliche su terrazzamenti alluvionali, di terre brune acide e di terre brune fortemente acide), la sussistenza di alcune condizioni climatiche (cfr. punto 4.6), nonché il rispetto delle condizioni seguenti:

Il rispetto rigoroso di queste condizioni essenziali è il presupposto fondamentale per ottenere un «Český kmín» di buona qualità.

4.6. Legame: Il cumino dei prati è coltivato nei territori cechi dalla metà del XIX secolo. Era precedentemente coltivato sotto denominazioni derivate dal nome di diversi agricoltori, come Havelek, Hokeš, e altri agricoltori riconosciuti. Gli inizi della selezione scientifica risalgono all'anno 1910; dalle varietà regionali sono derivate le varietà chiamate Moravský (morava), autorizzata nel 1941, e Český (ceca), autorizzata nel 1952, che sono caratterizzate da semi di piccola dimensione. Il riconoscimento nel 1964 della varietà Ekonom, i cui semi hanno dimensioni maggiori, costituisce il successo più importante. Le citate varietà erano caduche e non si prestavano ai metodi di raccolta meccanizzati. Il principale cambiamento operato è stato il riconoscimento, nel 1978, della varietà Rekord, che ha una resa molto elevata, un elevato tenore di oli essenziali elevato e non perde i semi durante la maturazione e il raccolto. A questa varietà si sono aggiunte le varietà Prochan (nel 1990) e Kepron (nel 1994). Queste tre varietà costituiscono un insieme unico di piante persistenti di grande qualità, a rendimento elevato e con un alto tenore di oli essenziali. Tale selezione ha richiesto la partecipazione attiva della scienza e della ricerca mediante la collaborazione di ricercatori scientifici e rappresentanti delle università agricole.

La Repubblica ceca ha stabilito criteri applicabili alla coltura del cumino dei prati che prevedono il rispetto di condizioni naturali e pedologiche ereditate dalla coltura tradizionale del cumino dei prati praticata da oltre 150 anni. Il cumino si coltiva in terreno argilloso e sabbioso, composto di argilla (tenore compreso tra 10 e 30 %) e di ghiaie in proporzioni diverse da un terreno all'altro. Questo suolo presenta un rapporto tra il volume di acqua capillare e di acqua gravitazionale propizia alla coltura del cumino dei prati, che esige un livello di precipitazioni sufficiente durante il periodo di sviluppo intensivo delle radici e delle foglie a rosetta (primo anno) e durante la fase che va dalla spigatura fino alla fioritura (secondo anno). Le condizioni climatiche dei rilievi del territorio ceco, di transizione tra il clima marittimo e il clima continentale, convengono perfettamente alla coltura del cumino dei prati di grande qualità. Queste condizioni climatiche proprie del territorio ceco, e in particolare l'evoluzione delle temperature e delle precipitazioni nel corso dell'anno, sono diverse da quelle degli altri paesi. Rispetto a territori caratterizzati da clima continentale, la Repubblica ceca offre migliori condizioni per la coltura del cumino dei prati, poiché il ritmo di sviluppo della pianta è più lento, a motivo delle temperature più basse, e i rischi di mini-siccità (breve periodo di siccità) sono meno gravi. Il clima ceco si differenzia dal clima marittimo per le caratteristiche del periodo invernale (il tasso di umidità è più elevato all'inizio della primavera) e anche perché il volume delle precipitazioni estive è inferiore, il che comporta maggiori rischi di mini-siccità. La coniugazione di questo insieme di condizioni pedologiche e climatiche e di una lunga tradizione, dell'esperienza e di tecniche colturali molto elaborate conferisce al «Český kmín» le sue proprietà caratteristiche, e in particolare rendimenti elevati e un alto tenore di oli essenziali (3-5 %). I semi sono mediamente raccolti ad un livello di maturità elevato. Il tenore di alcuni componenti aromatici dell'olio essenziale del cumino dei prati è molto particolare. Il principale componente aromatico del cumino dei prati coltivato nelle zone definite è il carvone. Il suo tenore è superiore al 50 % e raggiunge generalmente il 60 %, contrariamente al cumino dei prati coltivato altrove, in cui il principale componente di olio essenziale è il d-limonene. È precisamente la concentrazione di carvone che rende di qualità l'olio essenziale del cumino dei prati ceco. Il carvone ha proprietà curative e antisettiche e effetti ritardanti, che sono sfruttati da un certo numero di settori. La farmacopea ceca contiene un articolo nazionale intitolato «Carvi etheroleum», che tratta della qualità dell'olio essenziale del cumino dei prati ottenuto mediante distillazione con vapore acqueo e il cui tasso minimo di carvone deve essere del 50 %. Solo l'utilizzo di una materia prima (semi di cumino dei prati) che presenta un tasso di carvone ancora più elevato permette di raggiungere questo tasso. Nel «Český kmín», questo tenore è superiore del 20 % circa.

Per questo motivo il cumino dei prati originario di queste regioni («Český kmín») è tanto apprezzato e richiesto. Una parte importante della produzione di cumino dei prati è esportata sia verso zone con clima continentale che marittimo.

La Repubblica ceca ha rilasciato un certificato di registrazione con il n. 193 per la denominazione di origine «ČESKÝ KMÍN».

4.7. Organismo di controllo:

Nome: Státní zemědělská a potravinářská inspekce Indirizzo: Květná 15 CZ-603 00 Brno Tel.: (420) 543 54 01 11 Fax: (420) 543 54 02 02 e-mail: sekret.k.@szpi.gov.cz

4.8. Etichettatura: —

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.