ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(68)1016
Vol.1968/0183

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSIONE DELLECOMUNITÀ EUROPEE
COM(68)1016 def.
COM(68)1016 def. Bruxelles ,20dicembre 1968
proposta modificata di
DIRETTIVA DEL CONSIGLIO
relativa aproblemi sanitari inmateria discambi
intracomunitari ditalune carni fresche inpezzi
(presentata dalla Commissione alConsiglio anorma
dell' articolo 149 »secondo comma ,delTrattato CEE)
COM(68)1016 def

' Proposta modificata di
KTEETTm BEL CONSIGLIO
• relativa aproblemi sanitari inmateria discambi v
intracomunitari ditalune carni fresche inpezzi .
(presentata dalla Commissione alConsiglio anorma
•dell' articolo 149 »secondo comma ,delTrattato CEE)
Il2maggio 1968 laCommissione hapresentato alConsiglio unapro­
posta didirettiva relativa aproblemi sanitari inmateria discambi in-
tracomunitari ditalune carni fresche inpezzi .
IlParlamento Europeo ,consultato dalConsiglio ,haapprovato la ,
propósta ,òònalcune modifiche ,il3giugno 1968 .
Tuttavia ,perrispondere aldesiderio espresso dalParlamento
Europeo edagli esperti agricoli eveterinari delConsiglio ,laCommissione ,
abbandonando laforma inizialmente prospettata diuna direttiva ,autonoma
"carni fresche inpezzi ",hastabilito ,conformemente all'articolo 149 »
secondo comma ,delTrattato CEE ,unanuova proposta intesa adintegrare
nella direttiva del1964tutte ledisposizioni relative alle carni fresche .
Rispetto alla proposta iniziale :,iltesto ,allegato rappresenta dunque
essenzialmente un .rimaneggiamento dal _punto divista della .-tecnica legisla­
tiva enonimplica modifiche fondamentali .Sinoti alriguardo chelasop-r
pressione delle disposizioni relative .alricorso alla procedura ,delComitato
permanente veterinario noncostituisce unamodifica delle proposte della
Commissione ;inWfètti,' non è'necessario mantenere tali proposte ,fatte
specialmente periecarni inpezzi ,poiché inoccasione dell' esame della
proposta didirettiva intesa amodificàrè ladirettiva delÌ964 etra»
smessa àiConsiglio il19.2 .Ì968(doc ,'CÓIl(68)77 'def .dei16.2.1968 ),un
dibattito generale nell' ambito delgruppo dilavoro delConsiglio dovrà
permettere didefinire l'insieme deicasi per iquali dev'essere prescrit­
tonel settore delle carni fresche ilricorso auna tale procedura .

-2-
I.Iltitolo deve essere modificato come segue :"Proposta didirettiva
delConsiglio chemodifica ,perquanta riguarda lecarni fresche in
pezzi ,ladirettiva del26giugno 1964 relativa aproblemi sanitari
inmateria discambi intracoiminitari dicarni fresche ".
II.Iprimi treconsiderando rimandono .invariati ;tutti glialtri sono sop­
pressi esostituiti daioonsictoracào seguenti ;
"Considerando che tale ravvicinamento può essere intrapreso estenendo
atalune carni fresche inpezzi ledisposizioni previste dalla succi -
tata direttiva del26giugno 1964 }cheinparticolare èopportuno uni­
formare lecondizioni d'igieno nei laboratori disezionamento edidi-
sossamento ,lenorme inmateria dideposito editrasporto delle carni
inpezzi elecondizioni dirilascio diuncertificato sanitario desti­
nato agarantire che gli scambi intracomunitari dicarni rispondano
alle prescrizioni comunitarie ;
Considerando che ,seguendo l'esempio diquanto ègiàstato fatto per
lealtre carni fresche ,occorre altresì' affidare agli Stati membri il
compito diriconoscere ilaboratori disezionamento edidisossamento
edivigilare alrispetto delle condizioni poste pertale riconoscimen­
to;chenello stesso spirito ènecessario chegliStati membri abbiano
lafacoltà dirifiutare l'introduzione nel loro territorio dicarni
cherisultassero inadatte alconsumo umano ochenon rispondessero al­
leprescrizioni comunitarie inmateria sanitaria ;
Considerando cheoccorre infine offrire agli speditori dicarni in
pezzi lestesse garanzie giàpreviste dalla direttiva delI964 pergli
speditori delle altre parti dicarni fresche ,nel caso diundivieto
odiuna limitazione emanante dallo Stato membro destinatario ".
•••/••*

Ildispositivo egliallegati sono sostituiti daltesto seguente :
Articolo ;1
.La -direttiva delConsiglio del26.6.1964 relativa aproblemi
sanitari inmateria discambi intracoraunitari dicarni frésche ,mo­
dificata ,dalla direttiva delConsiglio del25.10.1966 ,èmodificata
secondo quanto stabilito negli articoli seguenti .
Articolo 2
ι
1, L'articolo 3»paragrafo 1,esostituito daltesto ,seguente :
"I.Ogni Stato membro vigila achevengano spedite dalsuoterritorio
nelterritòrio -diunaltro Stato membro soltanto carni fresche che ,
fatate salve lé'disposifcioni dicuiall'artìcolo 8,"rispondano alle
.condizioni -seguenti :
A.quahdb sitratti dicarcasse ,mezzene "equarti ;v <
a)s'i'éhcf state ottenute inunmacello' riconosciuto econtrollato
-, in ,conformità dell 'articolo ,4,,paragrafo ,1;t. .
b)provengano daunanimale damacello cheunveterinario uffi­
.ciale abbia sottoposto -all'ispezione sanitaria ante mortem
conformemente alle disposizioni delcapitolo IVdell 'allega­
to,Iecheinseguito atale esame siastato ,considerato atto
alla macellazione perl'utilizzazione negli scambi intracomu -
nitari dicarni fresche ; -
c)-siano state .trattate,.in ponfoi?mità delle disposizioni delcapi
tolo Vdell' allegato ,1,incondizioni .,igieniche soddisfacenti ;
d)inconformità delle disposizioni delcapitolo VIdell' allega­
toI,siano state sottoposte adun'ispezione sanitaria post
mortem effettuata daunveterinario ufficiale enon abbiano
presentato alcuna alterazione ,adeccezione edilesioni trau­
matiche sopravvenute poco prima della ,macellazione ,dimalfor­
mazioni odialterazioni localizzate ,purché siaconstatato ,
senecessario ,permezzo diadeguate analisi dilaboratorio ,

-4-
chenonrendano lecarcasse elefrattaglie inadatte alconsumo umano operico .
lose perlasalute dell' uomp ;
e)inconformità delle disposizioni delcapitolo IXdell' allegato Ifsiano munite
dibollo sanitario ;
f)inconformità delle disposizioni delcapitolo XIdell' allegato I,siano accom­
pagnate dauncertificato sanitario nel trasporto verso ilpaese destinatario ;
g)inconformità delle disposizioni delcapitolo XIIdell' allegato I,siano con­
servate dopo l'ispezione post mortem incondizioni igieniche soddisfacenti ,
all' interno deimacelli edeilaboratori disezionamento riconosciuti econ­
trollati anorma dell' articolo 4»paragrafo 1,odegli impianti direfrigera­
zione riconosciuti econtrollati anorma dell' articolo 4»paragrafo 4»
h)inconformità delle disposizioni delcapitolo XIII dell' allegato I,siano tra­
sportate verso ilpaese destinatario incondizioni igieniche soddisfacenti .
quando sitratti diparti inferiori alquarto odicarni disossate ,
a)siano state sezionate inunlaboratorio riconosciuto econtrollato conformemen­
teall'articolo 4»paragrafo 1;
b)siano state sezionate dacarni rispondenti alle prescrizioni delcapitolo VII
dell' allegato Ieprovengano
–dacarni fresche indigene rispondenti alle condizioni dicuisubA,escluse
lelettere f)edh),matrasportate conformemente alle disposizioni delcapi­
tolo XIII dell' allegato I,
-oda "carni fresche introdotte inprovenienza daunaltro Stato membro eri­
spondenti alle condizioni dicuisubA.
•«•/•••

-5-
-odacarni fresche importate inprovenienza dapaesi terzi erispondenti alle
condizioni previste dalle disposizioni nazionali adottate inconformità del­
l'articolo 9»fino all'entrata invigore dieventuali disposizioni comunità !-
* ■
rie :
c)cheinoltre ..;
-siano depositate incondizioni corrispondenti alle disposizioni delcapitolo
XII dell' allegato I,
-siano state sottoposte ^conformemente alle disposizioni delcapitolo Vili
dell *allegato I*aloontrollo daparto diteiveterinario ufficiale ^
-rispondano ,perquanto riguarda l'imballaggio ,alle prescrizioni delcapito­
loXdell' allegato I,"
-soddisfino alle condizioni dicuisubA,lettere c)e),f)edh)",
2* Dopo ilparagrafo 1dell' articolo 3sono aggiunte ledisposizioni seguenti :
"2.Tuttavia ,qualora loStato membro destinatario loautorizzi ,lecondizioni subAe
Bdelparagrafo precedente non sono obbligatorie perlecarni destinate aduso di­
verso dalconsumo umano ;intalcaso ,loStato membro destinatario vigila affinché
lecarni non possano essere destinate afini diversi daquelli per iquali sono
state introdotte ". s
3» .Ilparagrafo 2dell' articolo 3diventa paragrafo 3eilsuoprimo comma èmodi­
ficato come segue :
M3.Durante l'ispezione post mortem dicuialparagrafo I,punto A,lettera d),eduran­
teilcontrollo dicuialparagrafo 1,punto 5,lettera c),secondo trattino ,ilve­
terinario ufficiale ;puòessere assistito ,neicompiti puramente materiali , .daperso­
nale ausiliario specialmente addestrato atalfine "«: .
4«•'Ilparagrafo 3dell' articolo 3diventa •paragrafo -.4»: !

Articolo3
Ilparagrafo1dell'articolo4èmodificato comesegue:
1.L'autoritàcentralecompetentedelloStatomembronelcuiterritoriositrovailma.
cellooillaboratorio disezionamentovigilaacheilriconoscimento dicuiall'ai,
ticolo3jparagrafo1,puntoA,letteraa),epuntoB,letteraa),vengaconcessosi ,
tantoquandosianorispettateledisposizioni dicuiaicapitoliI,IIeIIIdell's!
legatoI;essaprovvedealtresì'acheunveterinarioufficialecontrolliinpermai,
zailrispettoditalidisposizioni erevocailriconoscimento quandounaopiùdi.
lidisposizioni nonsianopiùrispettate.
Articolo4
All'articolo6,paragrafo1,iltestodelpuntoAèsostituitodaltestoseguentei
A*vietanoolimitanol'introduzione nelproprioterritoriodeiseguentiprodotti:
-a)lecarnifrescheinpiccolepartidipesoinferiorea3kg,inparticolarelaca
netritataequellasminuzzatainmanieraanaloga;
b)lecarniinpezzi,preimballateinunitàcommercialiindivisibilidestinatealla
venditadirettaalconsumatore ;
c)lefrattaglieseparatedallacarcassa;
d)lecarnifreschedisolipedi;
e)lecarnifreschenondestinatealconsumoumano".
Articolo5
-All'allegatoI,capitoloI,paragrafo1,
)l'iniziodellaletteram)èsostituitodaltestoseguente:"neilocaliadibitialiai
cellazione eallalavorazionedellecarni";
)laprimafrasedellaletterap)èmodificatacomesegue:"unimpiantocheforniscaet
sclusivamente acquapotabilesottopressioneeinquantitàsufficiente";

-7-
c)lalettera q)èmodificata come segue :"unimpianto chepossa fornire acqua po­
tabile calda inquantità sufficiente ".* "
Articolo 6
• T
Ilcapitolo IIdell' allegato Ièsostituito dalle disposizioni seguenti :
"Capitolo II
Requisiti per ilriconoscimento deilaboratori disezionamento
2. Ilaboratori disezionamento devono avere :
a)unlocale frigorifero dicapacità adeguata perlaconservazione delle carni ;
b)unlocale perleoperazioni disezionamento edidisossamento delle carni eper
leoperazioni dicondizionamento dicuialn«46;
c)unlocale adibito alle operazioni d'imballaggio dicuialn.45ealla spedizio­
nedelle carni ; ;
d)unlocale adeguatamente attrezzato ,chepossa essere chiuso achiave ,riserva­
toadusoesclusivo delservizio veterinario ;-, .
e)unlocale provvisto diadeguate apparecchiature perl'esame trichinoscopico ,
sempreché tale esame venga 'effettuato nellaboratorio ; -
f)spogliatoi ,lavabi ,docce elatrine asciacquone ,queste ultime situate inmodo
chenonimmettano direttamente neilocali dilavoro ;ilavabi devono essere for­
niti diacqua corrente calda efredda ,didispositivi perlapulizia eladi­
sinfezione delle mani ,nonché diasciugamani dausare unasola volta ;deilava­
bidevono essere collocati inprossimità delle latrine ;
g)recipienti speciali aperfetta tenuta ,dimateriali inalterabili ,muniti dicoper­
chio ediunsistema dichiusura cheimpedisca qualsiasi prelevamento ,percollo­
carvi lecarni eicascami provenienti dalsezionamento enondestinati alconsu­
moumano ,oppure unlocale chepossa essere chiuso achiave incuidette carni e
cascami possano essere collocati selaloro quantità lorende riecessario osenon
vengono rimossi ódistrùtti altérmihe ditìgni giornata dilavoro ;■!

-8-
h)neilocali dicuialle lettere a)eb):
-pavimenti inmateriali impermeabili ,facilmente lavabili edisinfettatoli ,im-
putrescibili ,leggermente inclinati eprovvisti diunadeguato sistema dieva­
cuazione deiliquidi mediante chiusini asifone ;
–pareti lisce ,rivestite overniciate conmateriale lavabile echiaro fino al­
l'altezza dialmeno 2m,adangoli espigoli arrotondati ;
i)neilocali dicuialle lettere a)eb),unsistema diraffreddamento chepermetta
dimantenere costantemente lecarni adunatemperatura interna inferiore ouguale
a+7°C ;
j)untermometro ounteletermometro perlaregistrazione ;
k)assetto edattrezzature checonsentano inqualsiasi momento l'efficace svolgimen -
todelle operazioni d'ispezione edicontrollo veterinario prescritte dalla pre­
sente direttiva ;
l)dispositivi cheassicurino un'aerazione adeguata deilocali adibiti alla lavora­
zione delle carni ;
m)neilocali adibiti alla lavorazione delle carni ,un'illuminazione naturale oarti­
ficiale chenonalteri icolori ;
n)unimpianto chefornisca esclusivamente acqua potabile sotto pressione einquan­
tità sufficiente ;tuttavia ,eccezionalmente ,èautorizzato l'usodiacqua non
potabile perlaproduzione divapore ,acondì cloni chelerelative condutture
nonconsentono l'usodoli 'acqua nonpotabile peraltri scopi ;
o)unimpianto chepossa fornire acqua potabile calda inquantità sufficiente ,
p)unimpianto per1'evacuasione delle acque discarico cherisponda alle norme i­
gieniche ;
-q)neilocali adibiti alla lavorazione delle carni ,dispositivi adeguati perlapu­
lizia eladisinfezione delle mani edegli attrezzi dilavoro ;
•••/•••

-9-
r)un'attrezzatura Rispondente alle norme igieniche per
–lamanutenzione delle carni ,
-ildeposito deirecipienti usati perlacarne
inmodo daimpedire chelacarne oirecipienti vengano acontatto conilsuolo ;
e)dispositivi diprotezione contro gliinsetti eiroditori ;
t)attrezzi edutensili ,adesempio tavoli disezionamento ,piani disezionamento
amovibili ,recipienti ,nastri trasportatori eseghe inmateriale resistente alla
corrosione ,chenonalterilo lecarni esiano facilmente lavabili edisinfettabi­
li". .
Articolo 7
Nell' allegato I,capitolo III , *
a)ilseguente testo èinserito tralaprima elaseconda frase della ?jlettera a) •
delparagrafo 3i"Ilpersonale addetto alla macellazione degli animali ealla
lavorazione emanipolazione delle carni deve lavarsi edisinfettari lemani più
Vòlte durante lagiornata dilavoro ,eadogni ripresa dellavoro ".
b)Ilparagrafo 5®modificato come segue :"Lecarni eirecipienti chelecontengo­
nonon devono entrare incontatto diretto col suolo ",
c)Dopo ilparagrafo 6sono aggiunti iparagrafi seguenti :
"7.L'utilizzazione dell' acqua potabile èprescritta pertutti gliusi ;atitolo
eccezionale ètuttavia autorizzato l'uso <iiacqua nonpotabile periaprodu­
zione divapore ,purché larelative condutture nonpermettano diusare tale
acqua peraltri scopi .
8«E',vietato spargere segatura oaltro materiale analogo sulpavimento deilo-*
cali dicuialle lettere b),e),d),e)eg)delpunto 1delcapitolo ì,
.nonché a),b)ec)delpunto 2delcapitolo II.
9.Lecarni devontì essere introdotte neilocali dicuialn.2,lettera b),cor­
rispondentemente alle necessità ésoggiornarvi perilpiùbreve tempo possi­
bile .
••♦/•••

-10-
10»Durante ilavori disezionamento ^didiBoeearaetito ed'imballaggio previsti
ainn.45*46,fatta salva ladisposizione dicuialn«34tlecarni devono
essere mantenute costantemente auna temperatura interna inferiore ouguale
a+7°C . "•
11.Ilsezionamento viene eseguito inmodo daevitare qualsiasi insudiciamento del-
delle carni .
Leschegge d'ossa eigrumi disangue vengono eliminati .Lecarni provenienti
dalsezionamento enondestinate alconsumo umano vengono raccolte manmano
neirecipienti dicuialn.2,lettera g)".
d)Ilparagrafo 7diventa paragrafo 12.
e)Ilparagrafo 8diventa paragrafo 13.
Articolo 8
Ilparagrafò 22èsoppresso elanumerazione deiparagrafi da9a26inclusi è
sostituita dauna numerazione che vada14a30.
Articolo 9
Dopo ilcapitolo VIdell' allegato Isono aggiunte ledisposizioni seguenti :
"Capitolo VII
Norme relative alle carni destinate alsezionamento
31.Unsezionamento piùesteso perilsezionamento inmezzane oinquarti oildi-
sossamento sono autorizzati soltanto neilaboratori disezionamento .
32.Ilr3ET>on~&"bil-a dallaboratorio oilsuorappresentante ètenuto adagevolare
l'oporasions dicontrollo dell' impresa ,inparticolare adeffettuare qualsiasi
mariniamone ritenuta utile eamettere adisposizione delservizio dicontrol­
loleattreszaturo necessarie ;inparticolare !deve e.'.sere ingrado ,incaso di
eecuestro »dìindicare alveterinario incaricato delcontrollo laprovenienza
delle carni introdotte nelproprio laboratorio .

-11-
33»Lecarni chenonrispondono alle condizioni dicuiall'articolo 3»paragrafo 1,
punto B,lettera b),possono trovarsi nei laboratori disezionamento riconosciu­
tisoltanto acondizione diesservi depositate inlocali speciali ;esse devono
essere sezionate inluoghi oinmomenti diversi dalle carni cherispondono adet­
tecondizioni .Ilveterinario ufficiale deve avere libero accesso inogni momento
aidepositi frigoriferi eatutti ilocali adibiti allavoro pergarantire la
scrupolosa osservanza delle disposizioni dicuisopra .
34.Lecarni fresche destinate alselezionamento devono essere depositate ,subito ; .
dopo l'introduzione nellaboratorio disezionamento efino almomento della loro
utilizzazione ,nellocale dicuialn.2,lettera a);intale locale lecarcas­
seeleloro parti devono èssere mantenute costantemente adunatemperatura inter­
nainferiore ouguale a+7°C.
Tuttavia ,inderoga alparagrafo 49t lecarni possono essere trasportate diretta­
mente dallocale dimacellazione allocale frigorifero ;intalcaso ,il *locale
dimacellazione equello disezionamento deveno essere situati inuno stesso
• f
isolato edessere sufficientemente vicini l'uno all'altro ,lecarni dasezionare
devono essere trasferite senza rottura delcarico daunlocale ali .'altro grazie
adun'estensione della rete aerea diguidovie deilocali dimacellazione eil
sezionamento deve essere effettuato immediatamente .Subito dopo -il .sezionamento
e1'imballaggio previsto ,lecarni devono essere trasportate nellocale frigorife­
rodicuialn«2,lettera a)« ; -
Durante ilsezionamento latemperatura dellocale deve essere inferiore òugua­
lea+10° C. •v
35»Salvo ilcaso disezionamento acaldo ,ilsezionamento puòavvenire soltanto se
lacarne haraggiunto Tinatemperatura inferiore à+7°C.Almomento delsezio­
namento ,ilpHdella carne deve essere compreso tra5»6.e .6,1., :
36.Sono vietati l'insufflazione delle carni -È1'UBO dipànni :perlaloro ripulitu­
ra. .

-12-
Capitolo Vili
Controllo sanitario delle carni inpezzi
37»Ilaboratori disezionamento sono soggetti aduncontrollo permanente daparte di
unveterinario ufficiale chedeve poter essere ,chiamato adogni memento econ
sufficiente anticipo .
38.Ilveterinario ufficiale assume iseguenti compiti :
-controllo delregistro d'entrata delle carni fresche ediuscita delle carni
sezionate ;
-ispezione sanitaria delle carni introdotte nellaboratorio ;
-ispezione sanitaria delle carni fresche almomento dell' introduzione nel labo­
ratorio ,prima delle operazioni disezionamento ealmomento della loro uscita
dal laboratorio ;
-redazione erilascio deidocumenti comprovanti ilcontrollo delle carni sezio­
nate dicuialcapitolo X,n.45»lettera c),ealcapitolo XI,n.48;
-controllo della pulizia deilocali ,degli impianti edegli utensili dicuial
capitolo III ,nonché dell' igiene delpersonale ;
-prelievi dicarni edimateriali raschiati dalle superfici deitavoli ,dalle
attrezzature ,dairecipienti ,dalle pareti ,ecc.,persottoporli adesami di
laboratorio quando sospetti lapresenza diadditivi odialtre sostanze non
autorizzate .Irisultati degli esami saranno consegnati inunregistro ;
-qualsiasi altro controllo cheritenga utile per l'osservanza delle disposizioni
della direttiva .
Articolo 10
Ilcapitolo VIIdell' allegato Idiventa capitolo IXeilsuotitolo "Bollatura "
èsostituito dal titolo "Bollatura sanitaria ".
Ilparagrafo 27didetto capitolo diventa paragrafo 39edèmodificato come se­
gue :
"39» bollatura sanitaria deve essere effettuata sotto laresponsabilità delveteri­
nario ufficiale .Atalfine egli detiene ecustodisce :
.......
•••/

a)glistrumenti perla "bollatura delle carni ,chepuòconsegnare alpersonale
ausiliario soltanto almomento eper iltempo necessario pereffettuare la
"bollatura stessa ; . ' '
"b)leetichette dicuialcapitolo X,purché sudiesse siastato giàstampato
il "bollo dicui alprecedente capitolo .Tali etichette saranno consegnate al
detto personale ausiliario almomento dell' applicazione ein -numero corri­
spondente alle necessità ".
Ilparagrafo 28diventa paragrafo 40eitermini "LaBollatura "all'inizio del
primo comma sono sostituiti dai termini "LaBollatura sanitaria ".
Ilparagrafo 29diventa paragrafo 41eilsuoprimo comma èmodificato come
segue :"Lecarcasse sono "bollate ainchiostro oafuoco conformemente aln.40".
Ilparagrafo 30diventa paragrafo 42eilriferimento aln.28chericorre due
volte inquesta disposizione èsostituito daunriferimento aln.40.
Ilparagrafo 31diventa paragrafo 43edèmodificato come segue :
43«Leparti ,adeccezione delsego ,della sugna ,della coda ,delle orecchie edei
piedi ,ricavate neilaboratori disezionamento dalle carcasse regolarmente "bol­
late ,devono ,seprive di "bollo ,essere contrassegnate ainchiostro oafuoco
conun "bollo rispondente alle prescrizioni deln.40cherechi ,invece del'nume­
rodiriconoscimento veterinario dèimacello ,quello dellaboratorio di .seziona -'
•..r*»■mento . :
Leparti dilardo edipancetta lacuicotenna eiastata ,tolta possolio èssére
raggruppate inpartite dinonpiùdi5pezzi ;ogni partita e,sésitratta di
unapartita isolata ,ogni pezzo deve essere sigillato sotto controllo ufficiale
emunito diun'etichetta rispondente alle prescrizioni del :n.-45,lettera c).
La "bollatura puòessere effettuata anche con uribollò metàllico .Ilbollo .metal-'*""'
lieo ,dafissare suogni pezzo ,deve essere tale daesclùdere lapossibilità di ..
essere usato "unaSecónda volta ,deve ,essere dimateriale resistente conforme a
tutti irequisiti dell' igiene edidimensioni tali dapoter comprendere ,inca­
ratteri perfettamente leggibili »

-14-
-nella parte superiore ,leduelettere inmaiuscolo delpaese speditore ;
-alcentro ,ilnumero diriconoscimento veterinario dellaboratorio disezio­
namento ;
-nella parte inferiore ,unadelle sigle CES ,EEG oMG .
Icaratteri astampa devono avere un'altezza di0,2cmsiaperlelettere che
per lecifre ".
IIparagrafo 32èsoppresso .
Ilparagrafo 33diventa paragrafo 44»
Articolo 11
Dopo ilcapitolo IXdell' allegato Isono state inserite led.isposizioni seguen­
ti :
"Capitolo X
Imballaggio delle carni inpezzi
45*&)Gliimballaggi (adesempio casse ,cartoni )devono rispondere atutte lenorme
igieniche ,inparticolare :
-essere tali danonalterare lecaratteristiche organolettriche delie -
carni ;
-non trasmettere alle carni sostanze nocive per lasalute umana ;
-essere sufficientemente solidi pergarantire una protezione efficace delle
carni durante iltrasporto elemanipolazioni .
b)Gliimballaggi nondevono essere riutilizzati perimballare carni ,salvo se
sono fabbricati inmateriali resistenti alla corrosione ,facilmente lavabili ,
esesono stati preventivamente puliti edisinfettati .
c)Ilcondizionamento el'imballaggio devono essere muniti diun'etichetta ben
visibile sulla quale figuri unmarchio benleggibile treplica delbollo di
cui ainn.40e43*L'etichetta deve essere fissata inmodo dastaccarsi al
momento dell' apertura dell 'imballaggio .L'etichetta reca inoltre unnumero di
serie .
•••I••«

-15-
46.Quando lecarni fresche inpezzi olefrattaglie sono confezionate inimballaggio
diretto (adesempio fogli diplastica ),quest' operazione deve essere effettuata
subito dopo ilsezionamento inmaniera rispondente alle norme d'igiene .
Salvo lapancetta ,lacarne inpezzi deve comunque essere munita diunimballaggio
diprotezione ,ameno chenonvenga trasportata appesa .
Questi imballaggi devono essere trasparenti ,incolori ,erispondere inoltre alle
condizioni dicuialn.45»lettera a)jnonpossono essere riutilizzati perim­
ballare carni .
47.Gliimballaggi dicuiainn.45e46possono contenere soltanto carni inpezzi
appartenenti aduna stessa specie animale ".
Articolo 12
Icapitoli Vili eIXdiventano rispettivamente capitoli XIeXIIeiparagrafi
34e35diventano rispettivamente paragrafi 48e49.
IIcapitolo Xdiventa capitolo XIII .
Ilparagrafo 36diventa paragrafo 50edèmodificato come segue :
"50.Lecarni fresche devono essere trasportate soltanto inveicoli omezzi sigil­
lati ,costruiti eattrezzati inmodo cheletemperature previste alcapito­
loXIIsiano assicurate pertutta ladurata deltrasporto .
La.sigillatura nonèobbligatoria quando lecarni sono trasportate daunmacel­
loadunlaboratorio disezionamento situato nello stesso Stato membro ".
Alparagrafo 37»lettera c),itermini "edicarni inpezzi nonimballate "so­
noinseriti dopo itermini "... oquarti ".
Alparagrafo 41laterza frase ècompletata come segue :"e,inparticolare
perquanto riguarda gliimballaggi ,alle disposizioni della presente direttiva ".
Lanumerazione deiparagrafi da37a42inclusi èsostituita daunanuova nu­
merazione chevada51a56»
.......
»••/ •••

-16- '
Articolo 13
GliStati membri mettono invigore lemisure necessarie perconfermarsi alle
disposizioni della presente direttiva entro untermine diotto mesi adecorrere dal­
lasua notifica eneinformano immediatamente laCommissione .
Dalmomento della notifica della presente direttiva ,gliStati membri informa­
noinoltre laCommissione ,intempo utile affinché possa presentare lesueosserva­
zioni ,diqualsiasi ulteriore progetto didisposizioni essenziali diordine legisla­
tivo ,regolamentare oamministrativo cheintendano adottare nelsettore disciplina­
todalla presente direttiva .
Articolo 14
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva .
Patto aBruxelles ,
Per ilConsiglio
IlPrésidente