7. 7. 84 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. C 179/7 
ALLEGATO 
«24. a) A qualsiasi persona occupata nella lavorazione e nella manipolazione delle carni fresche 
deve essere richiesto un certificato medico attestante che nulla osta all'esercizio di tale atti­
vità. Il certificato medico deve essere rinnovato ogni qualvolta il veterinario ufficiale lo 
richieda e deve essere tenuto sempre a disposizione di quest'ultimo. Esso deve essere rila­
sciato soltanto dopo un'anamnesi quanto più completa possibile, un esame medico e, se del 
caso, esami complementari, in particolare esami di laboratorio. 
b) Il personale addetto alla lavorazione ed alla manipolazione delle carni fresche è soggetto, 
durante l'esercizio della sua attività, al controllo delle autorità sanitarie ufficiali responsabili 
per la prevenzione e il trattamento delle malattie infettive. Le autorità sanitarie ufficiali 
provvedono affinché la lavorazione e la manipolazione delle carni fresche siano vietate alle 
persone che possono trasmettere una malattia contagiosa, qualora ciò sia giustificato da 
motivi clinici o epidemiologici. 
e) Ogni persona occupata nella lavorazione e nella manipolazione delle carni fresche è tenuta, 
prima di essere assunta in servizio, a dichiarare che s'impegna a notificare immediatamente 
alle autorità sanitarie ufficiali qualsiasi alterazione delle proprie condizioni di salute che 
possa far sospettare l'insorgenza di una malattia contagiosa, soprattutto qualora si manife­
stino sintomi o manifestazioni di natura gastroenterica e respiratoria, nonché in caso di 
malattie cutanee. 
Il datore di lavoro deve comunicare alle autorità sanitarie ufficiali tutte le informazioni in 
suo possesso circa la salute del personale, con particolare riferimento ai sintomi o alle mani­
festazioni summenzionati. 
d) Ogni persona addetta alla lavorazione e alla manipolazione delle carni fresche deve ricevere 
istruzioni adeguate sulla propria responsabilità in materia di igiene alimentare e d'igiene 
personale.» 
Proposta di direttiva del Consiglio che modifica la direttiva 71/118/CEE relativa a pro­
blemi sanitari in materia di scambi di carni fresche di volatili da cortile 
COM(84) 337 def. 
(Presentata dalla Commissione al Consiglio il 26 giugno 1984) 
(84/C 179/08) 
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE, 
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, in particolare l'articolo 43, 
vista la proposta della Commissione, 
visto il parere del Parlamento europeo, 
visto il parere del Comitato economico e sociale, 
considerando che l'esperienza ha dimostrato che è necessario semplificare il disposto del­
l'allegato I, capitolo III, punto 11 della direttiva 71/118/CEE del Consiglio ('), modifi­
cata da ultimo dalla direttiva 82/532/CEE (2); 
O GU n. L 55 dell'8. 3. 1971, pag. 23. 
(2) GU n. L 234 del 9. 8. 1982, pag. 12. 
N.C 179/8 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 7.7.84 
considerando che, a norma dell'allegato I, capitolo III, punto 12, della direttiva 
71/118/CEE, un certificato medico deve essere richiesto a qualsiasi persona occupata 
nella lavorazione delle carni fresche e rinnovato ogni anno; 
considerando che, allo stato attuale delle conoscenze mediche, è opportuno sostituire 
l'obbligo del certificato medico annuo con un regime che offra migliori garanzie al con­
sumatore per quanto riguarda il rischio di contagio da determinate malattie trasmissibili 
da una persona all'altra attraverso le carni fresche, 
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA: 
Articolo 1 
La direttiva 71/118/CEE à modificata come segue: 
1. L'articolo 16 bis, lettera b), primo trattino, è soppresso. 
2. L'allegato I è modificato conformemente all'allegato. 
Articolo 2 
Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, regolamentari e ammini­
strative necessarie per conformarsi alla presente direttiva entro il 1° gennaio 1986. Essi 
ne informano immediatamente la Commissione. 
Articolo 3 
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva. 
ALLEGATO 
1. Al capitolo III il testo del punto 11 è sostituito dal seguente: 
«11. La lavorazione e la manipolazione delle carni di volatili da cortile devono essere vietate alle 
persone che possono contaminarle». 
2. Al capitolo III il testo del punto 12 è sostituito dal seguente: 
«12. a) A qualsiasi persona occupata nella lavorazione e nelle manipolazione delle carni fresche 
di volatili da cortile deve essere richiesto un certificato medico attestante che nulla osta 
all'esercizio di tale attività. Il certificato medico deve essere rinnovato ogni qualvolta il 
veterinario ufficiale lo richieda e deve essere tenuto sempre a disposizione di quest'ul­
timo. Esso deve essere rilasciato soltanto dopo un'anamnesi quanto più completa possi­
bile, un esame medico e, se del caso, esami complementari in particolare esami di labora­
torio. 
b) Il personale addetto alla lavorazione ed alla manipolazione delle carni fresche di volatili 
da cortile è soggetto, durante l'esercizio della sua attività, al controllo delle autorità 
sanitarie ufficiali responsabili per la prevenzione e il trattamento delle malattie infettive. 
Le autorità sanitarie ufficiali provvedono affinché la lavorazione e la manipolazione 
delle carni fresche di volatili da cortile siano vietate alle persone che possono trasmettere 
una malattia contagiosa, qualora ciò sia giustificato da motivi clinici o epidemiologici. 
7. 7. 84 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N. C 179/9 
e) Ogni persona occupata nella lavorazione e nella manipolazione delle carni fresche di 
volatili da cortile è tenuta, prima di essere assunta in servizio, a dichiarare che s'impegna 
a notificare immediatamente alle autorità sanitarie ufficiali qualsiasi alterazione delle 
proprie condizioni di salute che possa far sospettare l'insorgenza di una malattia conta­
giosa, soprattutto qualora si manifestino sintomi o manifestazioni di natura gastroente­
rica e respiratoria, nonché in caso di malattie cutanee. 
Il datore di lavoro deve comunicare alle autorità sanitarie ufficiali tutte le informazioni 
in suo possesso circa la salute del personale, con particolare riferimento ai sintomi e alle 
manifestazioni summenzionati. 
d) Ogni persona addetta alla lavorazione e alla manipolazione delle carni fresche di volatili 
da cortile, deve ricevere istruzioni adeguate sulla propria responsabilità in materia di 
igiene alimentare e d'igiene personale». 
Proposta di direttiva del Consiglio che modifica la direttiva 77/99/CEE relativa a pro­
blemi sanitari in materia di scambi intracomunitarì di prodotti a base di carne 
COM(84) 337 def. 
(Presentata dalla Commissione al Consiglio il 26 gnigno 1984) 
(84/C 179/09) 
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE, 
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, in particolare l'articolo 43, 
vista la proposta della Commissione, 
visto il parere del Parlamento europeo, 
visto il parere del Comitato economico e sociale, 
considerando che l'esperienza ha dimostrato che è necessario semplificare il disposto del­
l'allegato A, capitolo II, punto 16, della direttiva 77/99/CEE del Consiglio ('), modifi­
cata da ultimo dalla direttiva . . .; 
considerando che a norma dell'allegato A, capitolo II, punto 17, della direttiva 77/99/ 
CEE, un certificato medico deve essere richiesto a qualsiasi persona occupata nella lavo­
razione delle carni fresche o dei prodotti a base di carne e rinnovato ogni anno; 
considerando che, allo stato attuale delle conoscenze mediche, è opportuno sostituire 
l'obbligo del certificato medico annuo con un regime che offra migliori garanzie al con­
sumatore per quanto riguarda il rischio di contagio da determinate malattie trasmissibili 
da una persona all'altra attraverso le carni o i prodotti a base di carne, 
(») GU n. L 26 del 31. 1. 1977, pag. 85.