IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 162/11

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2010/C 162/05

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«OIE D'ANJOU»

CE N.: FR-PGI-0005-0477-20.06.2005

DOP ( ) IGP ( X )

Nella presente scheda riepilogativa sono contenuti a fini informativi i principali elementi del disciplinare.

1. Servizio competente dello stato membro:

Nome: INAO Indirizzo: 51 rue d'Anjou 75008 Paris FRANCE Tel. +33 0153898000 Fax +33 0153898060 E-mail: info@inao.gouv.fr

2. Associazione:

Nome: Fermiers du Val de Loire Indirizzo: Boulevard Pasteur B.P. 262 44158 Ancenis Cedex FRANCE Tel. +33 0240988252 Fax +33 0240831500 E-mail: vpitondregoire@terrena.fr Composizione: produttori/trasformatori ( X ) altro ( )

3. Tipo di prodotto:

Classe 1.1: carni fresche (e frattaglie).

4. Disciplinare:

[sintesi dei requisiti di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006].

4.1. Denominazione:

«Oie d'Anjou».

4.2. Descrizione:

La «Oie d'Anjou» è un'oca da consumarsi arrosto, servita tradizionalmente per le feste di fine anno.

I suoi tratti distintivi sono il gradevole e deciso aroma di muscoli bianchi, la consistenza al contempo tenera e compatta della sua carne e il gusto piacevole.

La «Oie d'Anjou» è in vendita in carcassa pronta per la cottura, con un peso minimo di 2,5 kg, o parzialmente eviscerata, con un peso minimo di 2,8 kg.

La carcassa rotonda e ampia presenta un petto ben sviluppato con i filetti all'altezza dello sterno. È perfettamente spennata e priva di spunzoni. La pelle deve essere elastica, sufficientemente ma non esageratamente grassa al tatto e di colore giallo.

Il corretto grado di ingrassamento si riconosce dai depositi di grasso subcutanei sul petto e sull'addome che si riducono sul dorso fino a scomparire del tutto sulle cosce, nonché dalla presenza di una compatta noce di grasso sotto le ali.

4.3. Zona geografica:

La zona geografica, nella quale la «Oie d'Anjou» nasce, è allevata e macellata, è delimitata nel modo seguente:

Dipartimento di Maine et Loire: per intero.

Dipartimento dell'Indre et Loire: cantone di Château la Vallière in parte: comuni di Château la Vallière, Rille, Hommes, Savigné sur Lathan, Channay sur Lathan, Coucelles de Touraine, Souvigné, Couesmes, Brèches, Villers au Bouin, Braye sur Maulne, Marcilly sur Maulne, Luble, St Laurent de Lin. Cantone di Bourgueil in parte: comuni di Benais, Bourgueil, St Nicolas de Bourgueil, Restignes, Continvoir, Gizeux. Cantone di Bourgueil in parte: comune di Avrillé les Ponceaux.

Dipartimento della Loire-Atlantique: cantoni di Ligné, Ancenis, Varades, Riaillé, St Mars la Jaille, Moisdon la Rivière, St Julien de Vouvantes. Cantone di Bourgueil in parte: comuni di Chateaubriant, Soudan.

Dipartimento della Mayenne: cantoni di St Aignan Sur Roë, Craon, Château Gontier, Château Gontier est, Château Gontier ouest, Bierné, Grez en Bouère.

Dipartimento della Sarthe: cantoni di Sablé sur Sarthe, La Flèche, Malicorne sur Sarthe, Pontvallin, Le Lude, Mayet. Cantone de la Suze sur Sarthe in parte: comune di Parigné le Pôlin. Cantone di Bourgueil in parte: comuni di Ecommoy, Saint Biez en Belin, Saint Ouen en Belin. Cantone di Bourgueil in parte: comuni di Château du Loir, Beaumont Pied de Bœuf, Dissay sous Courcillon, Flée, Luceau, Montabon, Nogent sur Loir, St Pierre de Chevillé, Thoiré sur Dinan, Vouvray sur Loir. Cantone della Chartre sur le Loir in parte: comuni di La Chartre sur le Loir, Beaumont sur Dême, Chahaignes, Lhomme, Marçon.

Dipartimento di Deux-Sèvres: cantoni di Mauléon, Argenton l'Église, Argenton Château, Thouars, Thouars 1, Thouars 2, Airvault, St Varent, Bressuire.

4.4. Prova dell'origine:

Sono descritte tutte le disposizioni che consentono di provare che la «Oie d'Anjou» proviene da una zona geografica dell'IGP. Sono indicate le disposizioni relative alla tracciabilità da un capo all'altro della catena di produzione, in senso sia ascendente che discendente. Tali disposizioni comprendono i seguenti elementi:

— la verifica dell'ammissibilità dei diversi operatori riguardo alla zona geografica e alla durata del trasporto,

— i numeri codificati e il documento di macellazione di ogni lotto macellato, al fine di identificare l'allevamento e di localizzarlo,

— i certificati di origine e le bolle di consegna dei paperi, al fine di identificare l'allevamento, il locale di stabulazione e il gruppo riproduttore,

— gli elementi di tracciabilità in possesso dell'allevamento, al fine di individuare la data di consegna e di produzione dei mangimi.

In particolare, grazie a questi elementi è possibile ricostruire tutte le fasi di elaborazione del prodotto e, in caso di reclami da parte dei clienti, analizzarne le cause e prendere le misure correttive adeguate.

4.5. Metodo di ottenimento:

La «Oie d'Anjou» proviene dall'accoppiamento di un'oca bianca maschio del Reno con un'oca bianca femmina del Reno. Solo gli esemplari femmina sono destinati all'allevamento.

Il trasporto delle uova dall'allevamento dei riproduttori all'incubatrice, situata nella stessa zona geografica, dura al massimo 1 ora e 45 minuti.

Le uova selezionate per la cova sono stoccate per un periodo massimo di sette giorni prima dell'incubazione. Il trasporto dei pulcini all'allevamento dopo la schiusa delle uova dura al massimo 1 ora e 45 minuti.

Le oche devono essere allevate per un periodo complessivo di almeno 175 giorni (a partire dal giorno della schiusa a quello della macellazione), ma il periodo medio è di 222 giorni.

La «Oie d'Anjou» accede molto presto agli spazi aperti (al più tardi quando ha quattro settimane).

La durata minima della pastura all'aperto è di 92 giorni, ma in realtà la media è di 138 giorni. Durante questo periodo 1 000 oche hanno a disposizione almeno 2,5 ettari di prato e/o 1,25 ettari di terreni adibiti a prato in via temporanea o a colture di avvicendamento (grano, segale ecc.) a cui si aggiungono in ogni caso almeno 1,25 ettari di mais da consumare dalla pianta. Inoltre, alle oche è distribuito grano a volontà.

Grazie alla gestione delle superfici disponibili esterne e dei diversi foraggi, le oche non sono mai in condizioni di competitività.

Durante la fase di ingrasso, che dura almeno otto settimane, le oche hanno accesso a un'area all'aperto ricoperta di paglia, attigua al locale di stabulazione.

I cereali in grani distribuiti alle oche sono prodotti nell'azienda agricola.

Oltre al foraggio e ai cereali prodotti in azienda e distribuiti durante le fasi di mantenimento e di ingrasso della «Oie d'Anjou», solo nella fase iniziale e di crescita e poi nella fase di ingrasso viene dato agli animali mangime composto acquistato da altre aziende agricole che possono trovarsi anche al di fuori della zona IGP.

L'allevamento è situato a una distanza massima di 100 km dal macello e la durata massima del trasporto tra macello e allevamento è di tre ore.

Vengono macellati lotti omogenei di oche ben ingrassate: è possibile osservare visivamente o per palpazione il deposito di grasso subcutaneo sul petto e sull'addome, la sacca di grasso che scende nella zona tra le zampe, nonché la noce di grasso molto compatta sotto le ali. Piume e zampe sono pulite.

4.6. Legame:

4.6.1. Specificità della zona

La zona geografica è situata nel bacino terminale della Loira. Grazie all'influsso della Loira e delle correnti d'aria marittima la zona gode di un clima oceanico particolarmente favorevole allo sviluppo delle colture foraggere, dei cereali e dei prati (l'erba e il mais costituiscono un'alimentazione particolarmente adatta all'oca erbivora). La zona è altresì caratterizzata da una rete idrografica ad alta densità.

Sfruttando questi fattori naturali, l'uomo ha sviluppato in questa zona geografica una produzione vegetale diversificata e, di conseguenza, un'attività di allevamento assai importante (carni bovine e pollame). In questo contesto alla «Oie d'Anjou» spetta un posto particolare, poiché nella regione si allevano oche sin dal XV secolo.

Gli allevatori odierni sono esperti nell'allevamento delle oche sin dalle prime fasi di vita: gestiscono la disponibilità di foraggio e ne garantiscono una buona diversificazione, si occupano delle oche e ne seguono particolarmente lo sviluppo nel lungo periodo di pastura all'aperto e durante la fase di ingrasso, tutte attività nelle quali si riflette la tradizione.

4.6.2. Specificità del prodotto

Una buona conformazione e uno stato di ingrassamento ottimale della carcassa determinano la qualità della «Oie d'Anjou».

Tratti distintivi della «Oie d'Anjou» sono innanzitutto la carcassa ampia e rotonda dalla carne compatta, il petto ben sviluppato con i filetti almeno all'altezza dello sterno, la pelle gialla ed elastica, la presenza di depositi di grasso subcutaneo sul petto e sull'addome che si riducono sul dorso fino a scomparire del tutto sulle cosce nonché la presenza di una compatta noce di grasso sotto le ali. L'aroma marcato di muscoli bianchi, la consistenza morbida e al contempo compatta contribuiscono a conferire al prodotto la sua qualità particolare.

4.6.3. Legame causale

La particolarità della «Oie d'Anjou» deriva dalle molteplici conoscenze e competenze degli allevatori cui si aggiungono le pratiche tradizionali di allevamento delle oche ad Anjou e lo sfruttamento dei fattori naturali, in particolare climatici, della zona geografica.

Gli allevatori curano costantemente la buona conformazione e l'ingrassamento ottimale delle oche, prestando particolare attenzione al loro comportamento alimentare erbivoro fin dall'inizio e per tutto l'arco di vita degli animali. L'oca deve consumare una quantità significativa di vegetali per sviluppare al massimo il tratto gastrointestinale ed essere quindi in grado, al termine del periodo di pastura all'aperto e durante la fase di ingrasso, di ingerire grandi quantitativi in un lasso di tempo limitato.

Le oche accedono pertanto molto presto alle aree aperte, dove consumano rapidamente il foraggio verde disponibile; in tal modo ne viene determinato presto il comportamento erbivoro. Il lungo periodo di pastura all'aperto e la messa a disposizione di una massa vegetale adeguata al fabbisogno delle oche (pasture alternate di superfici erbacee e colture sistematiche di mais che le oche consumano dalla pianta) determinano il particolare sviluppo del petto e le dimensioni della carcassa fino a conferire alla «Oie d'Anjou» la sua conformazione ottimale.

Grazie al loro know-how, nel periodo di ingrasso gli allevatori riescono ad ingrassare rapidamente le oche (soprattutto con cereali), facendone aumentare allo stesso tempo la massa muscolare e il petto (l'alimentazione vegetale è parzialmente mantenuta e l'accesso all'aria aperta è consentito); in questa fase finale le oche sono oggetto di controlli particolari sempre più intesi svolti dagli allevatori (il peso vivo è misurato, sono effettuate verifiche visive e per palpazione degli animali vivi con valutazione della noce di grasso sotto le ali) e dopo la macellazione le carcasse sono controllate.

Le carcasse vengono infatti classificate/selezionate dopo la macellazione nel corso di una verifica per controllo visivo delle caratteristiche tipiche della «Oie d'Anjou».

4.7. Struttura di controllo:

Denominazione: Qualité — France S.A.S. Indirizzo: Le Guillaumet 92046 Paris la Défense Cedex FRANCE Tel. +33 0141970074 Fax +33 0141970832 E-mail: http://www.qualite-france.com

4.8. Etichettatura:

L'etichetta deve menzionare il nome dell'IGP «Oie d'Anjou» e riportare il logo comunitario dell'IGP.

L'etichetta presenta un numero individuale che consente al consorzio IGP, in caso di eventuali reclami, di definire la tracciabilità discendente del prodotto.

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.