ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(79)299
Vol.1979/0114

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSIONE DELLECOMUNITÀ EUROPEE
COM(79)299 def.
Bruxelles,28giugno1979
Propostadi
DirettivadelConsiglio
chemodificaladirettiva 71/118relativa aproblemisanitari
discambidicarnifreschedivolatili dacortile.
(PresentatadallaCommissione alConsiglio )
,<b\7p-ïV s.
•,J^Stri
C0MC79)299def.

RELAZIONE
Ladirettiva71/118/GEEdelConsiglio,del15febbraio1971»relativaa
problemisanitariinmateriadiscambidicarnifreschedivolatilida
cortile,hastabilitolecondizionidiottenimento ediispezionedelle
carnidequestotipodestinateagliscambinazionalieintracomunitari .
Siconstatache,indeterminatecondizioni ,l'applicazione delladirettiva
sipresentadifficoltosa perunrilevantenumerodipiccoliproduttori.
Nell'intentodimantenerequestotipodiproduzione,che,nelleregionilove
èpraticato,contribuisce apprezzabilmente airedditidegliagricoltori ,pur
garantendoilrispettodellenormediigieneedisorveglianza sanitaria
previstedallanormativacomunitaria ,appareindispensabile apportarealla
direttivasopramenzionatagliopportuni ,emendamenti diordinetecnico.
Gliemendamentipropostiprevedonolasoppressione delladatalimitedelle
disposizioni derogatorie chepossonofavorireipiccoliproduttori ,segnar-
tamentenelquadrodeimercatilocali,nonchél'autorizzazione dipraticare
l'ispezionepostmorteminunluogodiversodaquelloincuisiprocedealla
macellazione deivolatiliallevatiperlaproduzionedifegatigrassi.In
quest'ultimocaso,lamacellazione dovrebbeessereoperatapressol'allevar-
raentoperevitareaglianimalisofferenzeinutilidovutealtrasportoverso
un'altralocalità.

Progettodi
DirettivadelConsiglio
chemodificaladirettiva71/118/0315relativaaproblemi
sanitariinmateriadiscambidicarnifreschedivolatili
dacortile
ILCONSIGLIO DELLECCMUNITA' EUROPEE,
vistoiltrattatocheistituiscelaComunitàeuropea,inparticolaregli
articoli43e100,
r
vistoilpareredelParlamentoeuropeo,
vistoilpareredelComitatoeconomicoesociale,
considerando cheladirettiva7l/ll8/CEEdelConsigliodel15febbraio1971»
relativaaproblemisanitariinmateriadiscambidicarnifreschedivolatili
dacortile(l),modificatadaultimodalladirettiva77/27/CSE(2),prevede
lecondizionidiottenimento ediispezionedellecarnidivolatilidacortile,
esegnatamente dellecarnidiocheeanatredestinateagliscambinazionalied
intracomunitari ;
considerando cheunapartenontrascurabile dell'allevamento deivolatili
dacortileedellacommercializzazione dellelorocarnirientranelcampodi
attivitàdipiccoliproduttorinelquadrodimercatilocaliecostituisce una
notevolecomponentedell'agricoltura intaluneregionidellaComunità;
considerando cheimetodidiproduzionedifegatograssorendeimpossibile
eviscerarel'animaleappenamacellatosenzaalteraregravementel'integrità
delfegato;
aGUn.L55dell'8.3.1971,pag.23.
GUn.L6dell'8.1.1977,pag.19.

-2-
considerando che,purmantenendo strettamente lecondizioniigieniche edispettive
stabilitedallanormativacomunitaria,èopportunoapportare aquesteultime
gliemendamenti specifici enecessari,
'HAADOTTATOLAPRESENTEDIRETTIVA:
4 Articolo 1
Ladirettiva 71/118/CEE,èmodificata comesegue:
All'articolo3,paragrafo 1A,letteraa),è
aggiuntoilseguente comma:"Tuttavia,lecarcasse elefrattaglie diocheed
anatreallevateemacellateperlaproduzionedi^°"'e9raspossonoesserestate
ottenutedopodissanguamento espiumaturaeffettuati pressol'allevamento inun
localeseparatorispondente allecondizionidicuiall'allegatoI,capitoloI,
punto1,letterar)eprovvistodiacquacorrente epotabile,edopoeviscerazione
effettuata inunlaboratorio disezionamento riconosciuto econtrollato anorma
dell'articolo 5,paragrafo 1,eprovvistodell'appositolocaledicuiall'allegato
I,capitoloII,punto2,letterab)bis".
Nell'articolo3,paragrafo5,secondocomma,sonosoppressiiterminiefinoal15
agosto1981".
All'allegatoI,capitoloII,punto >2,èaggiunta
laseguenteletterab)bis:Senecessario,uniocaledestinatoall'evi"
scerazionedelleocheedelleanatreallevateperlaproduzione difegatigrassi
"foiegras"eprecedentemente dissanguate espiumatepressol'allevamento";allaletterah),
primariga,sonoaggiuntiitermini:"edallaletterab)bis".
>Nell'allegatoI,capitoloIII,punto3,letterac),dopoitermini"edaln.2,lettera
b,"èinseritalamenzione"b)bis".
./.

All'allegato I,capitolo IV,P^nto 13/èaggiunto ilseguente secondo comma
"Tuttavia ,nel caso delle oche edelle anatre allevate per laproduzione dife­
gatigrassi "foiegras"edissanguate eSDiumate presso l'allevamento ,l'ispezione ^
ante mortem puòaver luogo durante l'ultima settimana diingrasso ".
All'allegato I,capitolo IV, Punto 14, èaggiunto ilseguente terzo comma :
"Nelcaso delle oche edelle anatre allevate per laproduzione difegati grassi "foie
gras "eprecedentemente dissanguata espiumate presso l'allevamento ,ilcertificatoi
cui alsecondo comma deve accompagnare lecarcasse non eviscerate all' atto del
loro arrivo allaboratorio disezionamento provvisto dell' apposito locale dievisce­
razione ".
All'allegato I,capitolo V,punto 23,èaggiunto ilseguente comma :
"Tuttavia ,l'eviscerazione delle oche edelle anatre allevate emacellate per la
produzione di
acondizione che latemperatura delle carcasse non eviscerate siaportata nel più
breve termine emantenuta alvalore previsto al capitolo XII eche lecarcasse
siano trasportate secondo lenorme dell' igiene ".
All'allegato II,ilmodello dicertificato sanitario ècostituito dalseguente :
"Certificato sanitario per ivolatili dacortile trasportati dall' azienda al
macello operlecarcasse dioche edanatre allevate perlaproduzione dife9a*igrass
"foie gras",dissanguate espiumate presso l'allevamento etrasportate inunlaborator
disezion amento provvisto diapposi tolocale dieviscerazione .
Servizio competente
1.Identificazione degli animali^-delle carcasse noneviscerate ^ :
Specie animale
Numero dianimali ^-dicarcasse noneviscerate ^:

-4-
(2>... .(2)II.Provenienza degliammali-dellecarcassenoneviscerate :
Indirizzodell'aziendadiprovenienza :
III.Destinazionedeglianimalidellecarcassenoneviscerate^:
fGlianimalisonotrasportati versoilseguentemacello :
'Lecarcassenonevisceratesarannotrasportatealseguentelaboratoriodi
.(2)sezionamento :
medianteiseguentimezziditrasporto :
IV.Attestatosanitario
Ilsottoscritto ,veterinario ufficiale,certifica che:
-glianimalidicuisopra*^*,
(2)-lecarcassenoneviscerate dicuisopraprovengono daanimalichesono
statioggettodiispezioneantemortemnell'aziendasopramenzionata,
il alleore esonostatiriconosciuti sani.
Fattoa il
(firmadelveterinario ufficiale )
(1)facoltativo
(2)cancellare lamenzioneinutile"..
Articolo 2
GliStatimembrimettonoinvigoreledisposizioni legislative,regolamentari eamministra­
tivenecessarieperconformarsialledisposizioni dellapresentedirettiva a'-l-adata
del1°luglio1980.
Articolo3
SiiStatimembrisonodestinatari dellapresentedirettiva .
rattoaBruxelles, PerilConsiglio
IlPrésidente