2.

Il quinto paragrafo è modificato per includere la possibilità di coltivare la coltura su substrato poiché non deve essere sempre coltivata nel suolo. La modifica interessa il punto 5 del documento unico. Le zone di produzione atte alla coltivazione del «Pimiento de Gernika» sono molto limitate a causa delle condizioni del terreno, dello sviluppo urbano e della pressione delle infrastrutture, nonché della tipica configurazione delle piccole aziende basche. Di conseguenza la rotazione delle colture non è effettuata molto spesso e talvolta riguarda specie correlate (pomodoro/peperone), il che porta allo sviluppo nel suolo di microrganismi patogeni talmente aggressivi da poter devastare un raccolto. Questi importanti problemi fitosanitari minacciano la sopravvivenza del «Pimiento de Gernika», una coltura che è una parte essenziale dell’agricoltura della costa atlantica del Paese Basco. Le principali malattie delle colture che colpiscono il «Pimiento de Gernika» sono legate al suolo, il che significa che esso (cioè la materia organica presente nella decomposizione del suolo) è il loro inoculo principale. La causa di queste malattie legate al suolo nelle zone climatiche atlantiche della Comunidad Autónoma del País Vasco è principalmente virale (Potyvirus o Tobamovirus) o fungina. I funghi del genere Fusarium spp. e Phytophthora ssp. sono una potenziale fonte di infezione per il «Pimiento de Gernika». Secondo un’indagine sul suolo realizzata nel 2014, questi funghi sono presenti nel 70 % del suolo utilizzato per coltivare il «Pimiento de Gernika». Tale dato è stato confermato dallo studio del 2015 sulla resistenza al Tobamovirus nel peperoncino e nel peperone («Resistencia al Tobamovirus en guindilla y pimiento») condotto da Santiago Larregla. Lo studio pubblicato da Mireia Núñez-Zofío, Santiago Larregla e Carlos Garbisu nel 2011 intitolato «Application of organic amendments followed by soil plastic mulching reduces the incidence of Phytophthora capsici in pepper crops under temperate climate» (Crop Protection 30 1563-1572) ha determinato che la biodisinfestazione è l’unico mezzo per rendere inattivo l’inoculo nel suolo che genera le malattie fungine (oospore di Phytophthora capsici). Considerando le condizioni climatiche della zona atlantica del Paese Basco, questa metodologia è efficace solo quando è applicata in primavera-estate, periodo che coincide con la stagione vegetativa del «Pimiento de Gernika». Al fine di rispettare l’ambiente e la sua biodiversità, i coltivatori del «Pimiento de Gernika» - che producono questo peperone conformemente alle rigorose norme di produzione integrata che limitano l’uso di pesticidi - hanno deciso di utilizzare substrati per questa coltura come alternativa al suolo. Come hanno evidenziato gli studi riportati di seguito, il substrato consente all’apparato radicale della pianta di attecchire e agisce come un supporto inerte per la pianta, senza interferire con il suo apporto di sostanze nutritive. I substrati adatti per la coltivazione del «Pimiento de Gernika» sono substrati inerti, sebbene possa essere utilizzata una piccola percentuale di materia organica per la compattazione. Nessuno di questi due componenti fornisce alcun tipo di macro o micronutriente che possa essere assimilato dalla pianta. Il substrato è caratterizzato principalmente dalla sua bassa densità, che consente all’aria e all’acqua di attraversarne la struttura. Gli studi sono i seguenti: — Arriaga, H., Nunez-Zofio, M., Larregla, S., Merino, P. 2011. Gaseous emissions from soil biodisinfestation by animal manure on a greenhouse pepper crop. Crop Protection 30: 412-419. — Macia, H., Etxeandia A., Domingo M., Amenabar R. 1997. Effect of different N/K ratios in nutrient solutions on pepper of Gernika. Acta Horticulturae 40: 475-478. — Larregla, S. 2003. Etiología y epidemiología de la «Tristeza» del pimiento en Bizkaia. In valutazione. Tesi di dottorato. Università del Paese Basco. Leioa. — Larregla, S., Guerrero, M.M., Mendarte S., Lacasa, A. 2015. «Biodisinfestation with Organic Amendments for Soil Fatigue and Soil-Borne Pathogens Control in Protected Pepper Crops». In: Organic Amendments and Soil Suppressiveness in Plant Disease Management, pag.437-456. — Nuñez-Zofío, M., Garbisu, C., Larregla, S. 2010. Application of Organic Amendments Followed by Plastic Mulching for the Control of Phytophthora Root Rot of Pepper in Northern Spain. Acta Horticulturae 883: 353-360. — Nuñez-Zofío, M., Larregla, S., Garbisu, C. 2012. Repeated biodisinfection controls the incidence of Phytophthora root and crown rot of pepper while improving soil quality. Spanish Journal of Agricultural Research 10: 794-805. — http://www.euskobaratza.eus/wp-content/uploads/2015/12/ResistenciaTobamovirus_Jorn_Dic15.pdf Gli studi citati indicano che non sussistono differenze tra i prodotti ottenuti usando i metodi di coltivazione a terra o su substrato. Pertanto è ammessa la possibilità di coltivare la coltura su substrato poiché quest’ultimo permette l’ancoraggio dell’apparato radicale della pianta, agendo come un supporto inerte per essa, senza interferire con il rilascio di sostanze nutritive. Ciò significa che le caratteristiche del «Pimiento de Gernika» non sono influenzate. La formulazione: «La fertilizzazione è effettuata in modo da mantenere l’equilibrio e i livelli di sostanze nutritive sia nel suolo che nella pianta, tenendo conto dello sfruttamento del suolo mediante la coltivazione, dello stato nutrizionale della pianta, del livello di fertilità del suolo e degli apporti di altre fonti (acqua, materia organica, ecc.).» è sostituita dalla seguente: «Il “Pimiento de Gernika” può essere coltivato sia nel suolo che su substrato. La fertilizzazione è effettuata in modo da mantenere l’equilibrio e i livelli di sostanze nutritive sia nel suolo che nel substrato. In qualsiasi momento il suolo e il substrato devono entrambi essere conformi alla pertinente legislazione in materia di produzione integrata. Il substrato utilizzato per la coltivazione è caratterizzato da bassa densità (30-150 kg/m3), che consente all’aria e all’acqua di attraversarne la struttura, agendo come un supporto inerte per la pianta, ma senza interferire con il rilascio di sostanze nutritive ad essa.».