IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 315/27

Pubblicazione di una domanda di modifica, a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2009/C 315/11

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica, a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio. Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

Domanda di modifica ai sensi dell’articolo 9

«MELA VAL DI NON»

N. CE: IT-PDO-0105-0197-10.12.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1. Voce del disciplinare interessata dalla modifica:

—  Denominazione del prodotto — Descrizione del prodotto —  Zona geografica —  Prova dell'origine — Metodo di ottenimento —  Legame —  Etichettatura —  Condizioni nazionali — Altro [Riferimenti normativi]

2. Tipo di modifica:

— Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa —  Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati —  Modifica del disciplinare che non richiede modifiche del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3 del regolamento (CE) n. 510/2006] —  Modifica temporanea del disciplinare derivante dall’imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]

3. Modifica (modifiche):

All’articolo 2 del disciplinare vigente, relativo alla descrizione del prodotto, si è ritenuto opportuno fare riferimento alla colorazione di fondo buccia, che varia progressivamente dal verde al giallo, per agevolare la raccolta dei frutti delle mele della varietà Red delicious al grado di maturazione più idoneo.

Inoltre, poiché il disciplinare di produzione vigente indica le caratteristiche chimiche, fisiche ed organolettiche dei frutti senza specificare il momento in cui le stesse vanno verificate, è stato individuato un arco temporale entro il quale deve essere effettuata la valutazione di tali caratteristiche. I parametri qualitativi misurati nell’arco temporale definito sono da ritenersi validi per tutta la stagione commerciale del prodotto, in quanto, grazie alle moderne tecniche di conservazione, non sono rilevabili decadimenti significativi legati alla durezza, al grado zuccherino e all’acidità del frutto.

Nell’articolo 5 del disciplinare, relativo al metodo di ottenimento, è stata eliminata l’indicazione relativa al limite di densità d’impianto fissata in 4 800 piante/ha, in quanto la fissazione di una densità ha senso solo se correlata a parametri biologici agronomici e pedoclimatici, mentre non ha ragion d’essere se inserita senza alcun altro riferimento.

Si è ritenuto opportuno eliminare, sempre all’articolo 5 del disciplinare vigente, il riferimento alla media aziendale di produzione di 68 t/ha, in quanto penalizza le piccole aziende a favore delle grandi.

Inoltre, è stato introdotto nell’articolo 5 un paragrafo relativo alla conservazione dei frutti, poiché in annate particolarmente favorevoli i produttori non dispongono di strutture idonee per la conservazione di tutti i frutti raccolti, è stata quindi introdotta la possibilità di conservazione in altre strutture idonee assoggettate al controllo dell’Organismo di controllo autorizzato.

Infine, all’articolo 7 del disciplinare di produzione vigente, sono stati aggiornati i riferimenti alla normativa Comunitaria che si riferivano al regolamento (CEE) n. 2081/92, con quelli relativi al regolamento (CE) n. 510/2006.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«MELA VAL DI NON»

N. CE: IT-PDO-0105-0197-10.12.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominazione:

«Mela val di Non»

2. Stato membro o paese terzo:

Italia

3. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1. Tipo di prodotto (Allegato II):

Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati

3.2. Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di (1):

La Denominazione di Origine Protetta «mela Val di Non» è riservata alle mele che vengono prodotte utilizzando esclusivamente le seguenti varietà: Golden Delicious, Renetta Canada, Red Delicious, e che rispondono alle seguenti caratteristiche.

Aspetto esterno dei frutti all’atto dell’immissione al consumo:

interi, di aspetto fresco e sano, puliti, privi di sostanze ed odori estranei.

I frutti dovranno essere di forma:

— tronco-conica oblunga per Golden Delicious e Red Delicious,

— tronco-conica o appiattita per Renetta Canada.

La colorazione tipica dei frutti è:

dal verde al giallo, a volte con faccetta rosata, per Golden Delicious;

giallo-verdastra con buccia rugosa per Renetta Canada;

rossa su fondo verde/giallo per Red Delicious.

Caratteristiche chimiche

Il tenore zuccherino dei frutti, entro due mesi dalla raccolta, deve rispondere ai seguenti valori minimi per le rispettive varietà:

12 °Brix per Golden Delicious;

9 °Brix per Renetta Canada;

9 °Brix per Red Delicious.

Relativamente all’acidità i valori minimi, entro due mesi dalla raccolta, vengono indicati rispettivamente in:

5 meq NaOH/100 g per Golden Delicious;

8 meq NaOH/100 g per Renetta Canada;

3,5 meq NaOH/100 g per Red Delicious.

Inoltre, entro due mesi dalla raccolta, i frutti di Golden Delicious devono presentare un valore minimo di Indice di Thiault «Zuccheri totali (g/l) + Acidità (g/l di acido malico) x 10» pari a 170.

Caratteristiche fisiche

I valori di durezza espressi in kg/cm2, entro due mesi dalla raccolta, non devono scendere al di sotto di:

5 per Golden Delicious;

5 per Renetta Canada;

5,5 per Red Delicious.

La DOP «mela Val di Non» è riservata alle mele appartenenti alle categorie commerciali Extra e I^. Le caratteristiche minime di calibro sono indicate in 65 mm. I requisiti qualitativi minimi richiesti relativi alle diverse varietà, categorie, sono quelli stabiliti dalla normativa comunitaria, ai sensi del regolamento (CEE) n. 920/1989, e successive modifiche.

Le pregevoli caratteristiche organolettiche delle mele denominate «mela Val di Non» derivano dal giusto equilibrio dei parametri fisico-chimici sopra descritti.

In particolare:

— la Golden Delicious si distingue per la croccantezza e la succosità della polpa e per il peculiare sapore dolce-acidulo,

— la Renetta Canada assume diversa consistenza e differenti sapori a seconda dell’epoca del consumo, passando da polpa croccante e decisamente acidula fino a polpa pastosa e dolce, mantenendo comunque forti connotati di specifica peculiarità organolettica,

— la Red Delicious è caratterizzata da una polpa più pastosa e presenta un gusto prevalentemente dolciastro.

3.3. Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

—

3.4. Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

—

3.5. Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata:

Le operazioni di coltivazione e di raccolta della DOP «mela Val di Non» devono avvenire all’interno dell’areale di produzione indicato al punto 4.

3.6. Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.:

—

3.7. Norme specifiche relative all’etichettatura:

Sulle confezioni di vendita o sui singoli frutti dovrà apparire la dicitura DOP «mela Val di Non». Nella designazione è vietata l’aggiunta di qualsiasi indicazione di origine non espressamente prevista o di indicazioni complementari che potrebbero trarre in inganno il consumatore.

4. Definizione concisa della zona geografica:

La zona di produzione della DOP «mela Val di Non», corrispondente al bacino idrografico del Torrente Noce ricadente nella Val di Sole e Val di Non, altrimenti chiamate Valli del Noce o Anaunia, è situata nella Provincia Autonoma di Trento.

Tale zona, riferita alle relative valli, comprende l’intero territorio dei seguenti Comuni:

Andalo, Amblar, Bresimo, Brez, Cagnò, Caldes, Campodenno, Castelfondo, Cavareno, Cavedago, Cavizzana, Cis, Cles, Cloz, Commezzadura, Coredo, Croviana, Cunevo, Dambel, Denno, Dimaro, Don, Flavon, Fondo, Livo, Malè, Malosco, Mezzana, Monclassico, Nanno, Ossana, Peio, Pellizzano, Rabbi, Revò, Romallo, Romeno, Ronzone, Ruffrè, Rumo, Sanzeno, Sarnonico, Sfruz, Smarano, Spormaggiore, Sporminore, Taio, Tassullo, Terres, Terzolas, Ton, Tres, Tuenno, Vermiglio, Vervò.

5. Legame con la zona geografica:

5.1. Specificità della zona geografica:

Ambiente naturale

Terreni: la coltivazione della «mela Val di Non» viene realizzata in un territorio altamente vocato alla produzione di mele di elevato pregio organolettico-qualitativo. Tale ambiente è caratterizzato da terreni originati da formazioni rocciose di matrice «dolomitica», che costituiscono di per sé un elemento di unicità. Si segnala come peculiarità di tali terreni la eccezionale dotazione in magnesio scambiabile, che si attesta su valori spesso più che doppi rispetto a dotazioni ritenute normali in altre aree a destinazione frutticola.

Ottimali i valori della sostanza organica, compresa tra il 4 ed il 6 %, e dell'azoto, buoni i contenuti degli altri macroelementi nonché degli elementi minori.

Clima: l'estremamente favorevole esposizione «Sud-Sud Est» della zona frutticola è accompagnata da un clima di tipo da temperato-oceanico a continentale-alpino, fortemente mitigato dalla particolare formazione tettonica a larga conca glaciale.

Si segnala che la modesta piovosità naturale del sito (mediamente 5-7 giorni piovosi per ogni mese) può portare ad avere fino a quasi 300 giorni di sole nell'arco dell'anno. L'assenza assoluta di nebbie e foschie in ogni stagione, in relazione alla bassa umidità dell'aria, determina una elevata limpidezza dell'atmosfera, che consente di usufruire interamente del beneficio della forte insolazione nei processi di biosintesi degli zuccheri e nella totale espressione del «bouquet» di aromi, fattori che caratterizzano le mele prodotte in questa peculiare area frutticola.

L'aria tersa è favorita anche, nelle ore più calde del giorno, dal regolare alzarsi, nella tarda mattinata, di una brezza proveniente da Sud (chiamata «Ora del Garda»), determinata dai movimenti delle masse d'aria originate dall'esteso bacino lacustre del Bènaco, il più grande lago italiano.

In tutta l'area di produzione anche la «qualità» dell'aria è soggetta a continuo monitoraggio da parte dell'APPA, che può certificare l'assenza di inquinamento atmosferico urbano nell'intera area di produzione della «mela Val di Non».

Anche il territorio naturalistico, inserito in un contesto alpino caratterizzato da tipiche associazioni floristiche e da una peculiare fauna selvatica, come descritto da botanici e da naturalisti, testimonia l'unicum ambientale e territoriale tra coltivazione e natura.

Ambiente umano

Congiuntamente all'ambiente naturale il fattore «uomo», con la sua secolare tradizione, ha contribuito in maniera determinante a caratterizzare il forte legame esistente tra la «mela Val di Non» e l'area delimitata di produzione, così come descritto nelle notizie storiche relative alla prova dell'origine e comprovato da una consistente bibliografia di carattere storico-culturale e scientifico.

Grazie al forte radicamento della popolazione rurale nell'area di produzione considerata, con tutta la sua tradizionale esperienza, con le sue capacità culturali tramandate da generazione in generazione, con la continua ricerca e messa in atto di tradizionali e specifiche tecniche colturali, si sono determinate le condizioni affinchè la coltivazione della «mela» si consolidasse nel tempo, fino ad oggi, come un patrimonio storico-tradizionale e culturale di tutto il territorio, oltre che come fondamentale risorsa economica.

Oggi, infatti, ben 15 000 persone, su un totale di 35 000, dell'area frutticola considerata sono coinvolte nella filiera produttiva della mela.

Ecco perché il ritmo della vita della popolazione dell'area è scandito dalle fasi fenologiche di produzione della mela (in particolare della fioritura e della maturazione e raccolta) e tante feste popolari, avvenimenti culturali e convegni sono legati al frutto «mela» ed all'autentico significato che la coltura riveste in un'agricoltura integrata di montagna, sia in termini di salvaguardia del territorio e dell'ambiente naturale che della tradizione culturale.

5.2. Specificità del prodotto:

Le temperature fresche della primavera, nelle prime fasi dello sviluppo dei frutticini, condizionano favorevolmente la presenza di gibberelline naturali nella pianta, che comportano una efficace moltiplicazione cellulare, dando origine a frutti particolarmente croccanti, e ad un naturale allungamento dei frutti, che, nelle Delicious, si presentano con una tipica silouette tronco-conica.

Le razionali somministrazioni irrigue, che impediscono il verificarsi di stress di accrescimento e che consentono un equilibrato sviluppo della polpa e dell'epidermide, fanno sì che i frutti crescano armoniosamente durante tutta l'estate, con una buccia che, nelle Delicious, si presenta particolarmente liscia, priva di difetti legati alla presenza di rugginosità.

In aggiunta a ciò il clima alpino (giorni caldi/notti fredde) permette anche di ottenere un favorevolissimo bilancio tra l'interessante quantità di fotosintati elaborati durante il giorno rispetto alla modesta perdita di zuccheri che normalmente avviene durante la notte. Il bilancio risulta molto in attivo in quanto le perdite di zuccheri dovute alla respirazione notturna, direttamente proporzionali alle temperature registrate nelle ore di buio, vengono fortemente limitate proprio dal clima particolarmente fresco anche delle notti estive.

Un ulteriore ruolo fondamentale viene assunto dalle notti serene, che costituiscono quasi una regola, e che generano sui frutti in accrescimento ed in maturazione un velo di rugiada mattutina che, evaporando con i primi raggi del sole, sottrae calore al frutto determinando una pregevole reazione della sua epidermide, che si colora di una faccetta rosata presente tanto nella Golden Delicious che nella Renetta del Canada, o che si manifesta con il rosso vivace e brillante della Red Delicious.

5.3. Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Dalla connessione dei predetti fattori del tutto eccezionali, risulta evidente che l'ambiente naturale, climatico e umano delle vallate interessate costituiscono un unicum inscindibile.

Tale connessione ha contribuito ad ottenere un prodotto «mela» del tutto peculiare, con caratteristiche organolettiche e qualitative uniche e altamente rinomato ed apprezzato, tant'è che la mela proveniente dalla Val di Non gode ovunque di un'alta reputazione sia in termini socio-economici che commerciali.

Infatti dalle rilevazioni ufficiali si evince che la mela proveniente dalla Val di Non costituisce una categoria a se stante, indicata come tale già negli scorsi decenni.

Va altresì messo in evidenza che, a parità di calibro e colore, cioè per la medesima categoria commerciale, la «mela Val di Non» quota mediamente e costantemente, rispetto alle mele di altre provenienze, prezzi superiori del 20-25 %, raggiungendo anche valori più elevati, nell'ordine del 40-45 %.

Si sottolinea inoltre che il prezzo costantemente superiore, abbinato alla specifica provenienza, si rileva per tutte e tre le varietà di mele per le quali è stata richiesta la protezione con la DOP «mela Val di Non», cioè per le varietà Golden Delicious, Renetta Canada e Red Delicious.

Anche la variabilità che si accompagna per natura al prodotto, e che si osserva nella oggettiva ampiezza dei risultati analitici descrittivi della qualità dei frutti della «mela Val di Non», viene comunque caratterizzata da un superiore profilo qualitativo medio, riconosciuto, di fatto, dal consumatore, disposto a sostenere un costo decisamente più elevato per le mele provenienti dalla zona di produzione in questione.

Oltre che ad essere apprezzata dal consumatore per le sue peculiari caratteristiche qualitative legate all'ambiente, la mela della Val di Non gode ovunque di un'alta rinomanza, così come risulta dimostrato dalla sua partecipazione a numerose mostre e manifestazioni a livello nazionale ed internazionale, con la conquista dei relativi premi ed attestati di benemerenza.

In sintesi, tali risultati sono dovuti al «totalizzante» coinvolgimento — culturale, lavorativo ed economico — degli abitanti della zona nel processo produttivo della «mela Val di Non», che hanno contribuito a determinare un forte legame del prodotto stesso con l'ambiente ed, in particolare, a sviluppare nel corso del tempo un profondo legame «sentimentale» tra le genti delle Valli interessate e questo frutto eccezionale.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

Questa Amministrazione ha attivato la procedura nazionale di opposizione pubblicando la proposta di riconoscimento della denominazione di origine protetta «mela Val di Non» sulla Gazzetta ufficiale della Repubblica italiana n. 253 del 30 ottobre 2007.

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile cliccando sul seguente link: http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

Oppure

accedendo direttamente alla home page del sito web del Ministero (http://www.politicheagricole.it) e cliccando poi su «Prodotti di Qualità» (a sinistra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]».