COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE 
C0M(93) 273 def. 
Bruxelles, 15 giugno 1993 
Proposta di 
REGOLAMENTO (CEE) DEI CONSIGLIO 
che modifica il regolamento (CEE) n. 3220/84 che determina la 
tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino 
(presentata dalla Commissione) 
1-
RELAZIONE 
Nel novembre 1984, il Consiglio adottava il regolamento (CEE) n. 3220/84, che 
stabilisce la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino. 
Tale regolametno stabilisce le norme generali che garantiscono una 
classificazione uniforme delle carcasse di suino commercializzate nella Comunità, 
in particolare allo scopo di garantire un equo compenso dei produttori in base al 
peso e alla composizione dei suini da essi consegnati al macello. 
Lo scopo della presente proposta è quello di adeguare, dal punto di vista 
tecnico, alcune disposizioni che risalgono al 1984, per tener conto degli 
sviluppi tecnici nel frattempo compiuti. Essa è basata, in particolare, sui 
risultati dello studio comunitario relativo all'armonizzazione dei metodi di 
classificazione delle carcasse di suino, condotto tra il 1990 e il 1992 e 
discusso a più riprese con gli esperti nazionali. 
La prima modifica riguarda la presentazione delle "carcasse di suino", prevista 
all'articolo 2 del regolamento (CEE) n. 3220/84. Attualmente tale presentazione 
comprende la sugna, i rognoni e il diaframma. Tuttavia, vari Stati membri 
derogano a tale presentazione in quanto la prassi commerciale richiede 
l'ablazione di queste tre parti prima della pesatura e della classificazione. 
L'assenza di tali parti modifica il peso e, di conseguenza, il tenore di carne 
magra della carcassa rispetto ad una carcassa che comprende queste tre parti. Si 
propone pertanto di escludere la sugna, i rognoni e il diaframma dalla 
presentazione tipo definita all'articolo 2, onde garantire un'applicazione 
uniforme della tabella comunitaria di classificazione e permettere una 
comparbilità diretta della classificazione in base al tenore stimato di carne 
magra. 
Da qualche anno, vari macelli producono, per ragioni commerciali, suini macellati 
sprovvisti di pelle. Tali carcasse non corrispondono pertanto alla presentazione 
tipo. È quindi opportuno inserire nel regolamento questa presentazione diversa. 
A norma dell'articolo 2, paragrafo 3, il peso dell'insieme dei muscoli rossi 
striati si ottiene mediante dissezione totale della carcassa. Si tratta di un 
metodo che richiede molto lavoro ed è pertanto molto oneroso. Conformemente ai 
risultati dello studio comunitario, si propone di fare ricorso anche alla 
dissezione parziale della carcassa, purché essa si basi su un metodo 
statisticamente provato. Tale modifica dovrebbe diminuire considerevolmente i 
costi che deve sostenere l'industria per ottenere l'autorizzazione di nuovi 
apparecchi di classificazione. 
La tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino, stabilita dal 
regolamento (CEE) n. 3220/84, è utilizzata per la fissazione annua del prezzo di 
base, per consentire un equo compenso dei produttori di suini e, infine, per una 
maggiore trasparenza del mercato. Tutti questi elementi valgono uniformemente nel 
settore delle carni suine in tutta la comunità; è pertanto necessario che le 
principali disposizioni relative alla determinazione della tabella, in 
particolare la presentazione della carcassa di suino e la definizione del tenore 
di carne magra, siano adottate al livello comunitario. 
- 3L~ 
PROPOSTA DI 
REGOLAMENTO (CEE) N. /93 DEL CONSIGLIO 
che modifica il regolamento (CEE) n. 3220/84 che determina la 
tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino 
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE, 
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, 
visto il regolamento (CEE) n. 2759/75 del Consiglio, del 29 ottobre 1975, 
relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore delle carni suine(*), 
modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 1249/89(2), in particolare 
l'articolo 2 e l'articolo 4, paragrafo 5, 
vista la proposta della Commissione, 
considerando che il regolamento (CEE) n. 3220/84 del Consiglio(3), modificato da 
ultimo dal regolamento (CEE) n. 3577/90(4), ha definito all'articolo 2 la 
presentazione delle "carcasse di suino" in base alla quale viene fissato il peso 
e calcolato il tenore di carne magra della stessa; che un recente studio 
comunitario ha dimostrato che la prassi commerciale in vari stati membri deroga a 
tale presentazione per quanto riguarda la sugna, i rognoni e il diaframma; che 
tale prassi comporta differenze da uno Stato membro all'altro nel tenore di carne 
magra delle carcasse, il che compromette l'applicazione uniforme della tabella 
comunitaria di classificazione e rende difficile comparare risultati della 
valutazione; che è pertanto necessario precisare la presentazione della carcassa 
di suino escludendo le tre parti succitate; 
considerando che, per ragioni commerciali, vari macelli producono suini senza 
pelle; che occorre autorizzare gli stati membri a permettere questa presentazione 
diversa sul loro territorio; 
(1) GU n. L 282 del 1°.11.1975, pag. 1 
(2) GU n. L 129 dell'11.5.1989, pag. 12 
(3) GU n. L 301 del 20.11.1984, pag. 1 
(4) GU n. L 353 del 17.12.1990, pag. 23 
-s-
considerando che la dissezione totale della carcassa, utilizzata per il calcolo 
del peso dell'insieme dei muscoli rossi striati, si è rivelata un procedimento 
lungo e oneroso; che è pertanto giustificato ammettere altresì il ricorso alla 
dissezione parziale, che consente agli stati membri di adattare più rapidamente i 
propri metodi di classificazione agli sviluppi tecnici; 
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO : 
Articolo 1 
Il regolamento (CEE) n. 3220/84 è modificato come segue: 
1. L'articolo 2, paragrafo 1, è sostituito dal testo seguente: 
"1. Ai fini del presente regolamento, si intende per "carcassa di suino" il 
corpo di un suino macellato, dissanguato e svuotato, intero o diviso a 
metà, senza la lingua, le setole, le unghie, gli organi genitali, 
la sugna, i rognoni e il diaframma. 
Gli Stati membri possono essere autorizzati a prevedere una 
presentazione diversa delle carcase di suini per quanto riguarda i 
suini macellati nel loro territorio se una delle condizioni seguenti è 
soddisfatta: 
se la prassi commerciale normalmente seguita nel loro territorio si 
scosta dalla presentazione tipo definita nel primo comma, 
se le esigenze tecniche lo giustificano, 
se le carcasse di suino sono sprovviste della pelle in maniera 
uniforme e identica." 
2. All'articolo 2, paragrafo 3, il testo del primo comma è sostituito dal 
seguente : 
"3. Ai fini del presente regolamento, il tenore di carne magra di una 
carcassa di suino è il rapporto tra: 
il peso dell'insieme dei muscoli rossi striati, sempreché possano 
essere staccati con l'aiuto di un coltello e 
il peso della carcassa. 
- V 
Il peso dell'insieme dei muscoli rossi striati si ottiene o mediante 
dissezione totale della carcassa, o mediante dissezione parziale, 
basata su un metodo statisticamente sperimentato e approvato secondo la 
procedura di cui all'articolo 24 del regolamento (CEE) n. 2759/75." 
Articolo 2 
Il presente regolamento si applica a decorrere dal 1° gennaio 1994 
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente 
applicabile in ciascuno degli Stati membri. 
Fatto a Bruxelles, il Per il Consiglio 
SCHEDA FINANZIARIA 
DATA: 
1. LINEA DI BILANCIO: CAPITOLO 23 STANZIAMENTI: 256 Mio ECU 
2. DEFINIZIONE DEL PROVVEDIMENTO: 
Proposta di regolamento del Consiglio che modifica il regolamento (CEE) 
n. 3220/84, che determina la tabella comunitaria di classificazione delle 
carcasse di suino 
3. BASE GIURIDICA: Reg. 2759/75 del Consiglio, modificato da ultimo dal 
Reg. 1249/89 
4. OBIETTIVO DEL PROVVEDIMENTO: 
Precisare la presentazione della carcassa di suino 
5. INCIDENZE FINANZIARIE Periodo 
di 12 mesi Esercizio 
in corso 
(93) Esercizio 
successivo 
(94) 
5.0 SPESE A CARICO 
DEL BILANCIO DELLE CE 
(RESTITUZIONI/INTERVENTI) 
DEI BILANCI NAZIONALI 
ALTRI SETTORI 
5.1 ENTRATE 
RISORSE PROPRIE DELLE CE 
(PRELIEVI/DAZI DOGANALI) 
SUL PIANO NAZIONALE p.m. p.m. 
p.m. p.m. p.m. 
p.m. 
5.0.1 PREVISIONI DI SPESA 
5.1.1 PREVISIONI DI ENTRATA 1995 
p.m. 
p.m. 1996 
p.m. 
p.m. 1997 
p.m. 
p.m. 1998 
p.m. 
p.m. 
5.2 METODO DI CALCOLO: 
6.0 FINANZIAMENTO POSSIBILE A MEZZO STANZIAMENTI ISCRITTI NEL 
CAPITOLO CORRISPONDENTE DEL BILANCIO IN CORSO DI ESECUZIONE 
6.1 FINANZIAMENTO POSSIBILE PER STORNO DI FONDI DA CAPITOLO A 
CAPITOLO DEL BILANCIO IN CORSO DI ESECUZIONE 
6.2 NECESSITÀ DI UN BILANCIO SUPPLEMENTARE 
6.3 STANZIAMENTI DA ISCRIVERE NEI BILANCI SUCCESSIVI 
OSSERVAZIONI: 
rr lo -
ISSN 0254-1505 
COM(93) 273 def. 
DOCUMENTI 
02 03 
N. di catalogo : CB-CO-93-303-IT-C 
ISBN 92-77-56713-9 
Ufficio delle pubblicazioni ufficiali delle Comunità europee 
L-2985 Lussemburgo