N. C 53/10 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 2. 3. 89 
COMMISSIONE 
Modifica della proposta di direttiva del Consiglio relativa ai problemi sanitari in materia di 
produzione e di immissione sul mercato dei prodotti di uova (') 
COM(88) 646 def. 
(Presentata dalla Commissione in virtù dell'articolo 149, paragrafo 3 del trattato CEE) 
(89/C 53/09) 
Il 13 febbraio 1987, la Commissione ha presentato al 
Consiglio la proposta in oggetto. In seguito al parere 
espresso dal Parlamento europeo nella sessione del 16 
giugno 1988, sono state apportate alla proposta iniziale 
le seguenti modifiche: 
1. All'articolo 2, il testo del punto 1 è sostituito dal te­
sto seguente: 
«1. Prodotti di uova: uova intere, gialli di uova e al­
bumi o loro miscele dopo la rimozione del gu­
scio e della membrana, destinati al consumo 
umano; si possono ottenere da uova di galline, 
anatre, oche, tacchini, galline faraone o quaglie; 
vi possono essere aggiunti, parzialmente, altri 
alimenti o additivi, a condizione però che i pro­
dotti di uova così ottenuti contengano elementi 
naturali costitutivi delle uova in misura pari al­
meno al 50 %; possono presentarsi in forma li­
quida, oppure allo stato concentrato, essiccato, 
cristallizzato, congelato o surgelato;». 
2. All'articolo 2, il testo del punto 4 è sostituito dal te­
sto seguente: 
«4. Stabilimento: stabilimento autorizzato al tratta­
mento delle uova e/o alla fabbricazione di pro­
dotti di uova;». 
3. All'articolo 2, il testo del punto 5 è sostituito dal te­
sto seguente: 
«5. Trattamento: trattamento dei prodotti di uova 
mediante un procedimento riconosciuto che ri­
sponda ai criteri microbiologici stabiliti nell'e­
lenco delle caratteristiche di cui al capitolo VI 
dell'allegato;». 
4. All'articolo 2, il testo del punto 6 è sostituito dal te­
sto seguente: 
«6. Uova incrinate: uova il cui guscio è danneggiato, 
ma non presenta una soluzione di continuità e la 
cui membrana è ancora intatta;». 
5. All'articolo 3, il testo della prima frase è sostituito 
dal testo seguente: 
«Ciascuno Stato membro cura che vengano prodotti 
quali derrate alimentari e utilizzati per la fabbrica­
zione di derrate alimentari soltanto i prodotti di 
uova che rispondono alle seguenti condizioni gene­
rali:». 
(') GU n. C 67 del 14. 3. 1987, pag. 9. 6. All'articolo 3, il testo della lettera a) è sostituito dal 
testo seguente: 
«a) siano stati trattati o preparati in uno stabilimento 
riconosciuto in conformità dell'articolo 6, para­
grafi 1 e 2, e rispondente alle condizioni di cui 
ai capitoli I e II dell'allegato, e siano inoltre in 
possesso dei requisiti richiesti dalla presente 
direttiva, in particolare di quelli di cui all'arti­
colo 5;». 
7. All'articolo 3, il testo della lettera b) è sostituito dal 
testo seguente: 
«b) siano stati preparati in condizioni d'igiene con­
formi al disposto dei capitoli III e IV dell'alle­
gato, con uova che soddisfino le condizioni di 
cui al capitolo IV dell'allegato;». 
8. All'articolo 3, il testo della lettera f) è sostituito dal 
testo seguente: 
«f) siano stati imballati conformemente alle disposi­
zioni del capitolo Vili dell'allegato;». 
9. All'articolo 3, il testo della lettera g) è sostituito dal 
testo seguente: 
«g) siano immagazzinati e trasportati conforme­
mente alle disposizioni dei capitoli IX e X del­
l'allegato;». 
10. All'articolo 4, il testo dell'ultimo trattino è sostituito 
dal testo seguente: 
«— ogni lotto rechi un'indicazione che consenta d'i­
dentificare la data del trattamento; tale indica­
zione deve figurare nella registrazione del trat­
tamento effettuato e sul bollo sanitario di cui al 
capitolo XI». 
11. All'articolo 5, il testo del paragrafo 2 è sostituito dal 
testo seguente: 
«2. Qualora nei prodotti di uova si rilevino tracce 
di residui in misura superiore alle tolleranze am­
messe, tali prodotti non devono essere immessi sul 
mercato come derrate alimentari;». 
12. All'articolo 13, il testo dei paragrafi 2 e 3 è sostituito 
dal testo seguente: 
«2. Il rappresentante della Commissione presenta 
al comitato un progetto delle misure da adottare. Il 
comitato esprime il proprio parere sul progetto entro 
il termine di due giorni. Esso si pronuncia alla mag-
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gioranza prevista all'articolo 148, paragrafo 2 del 
trattato per l'adozione delle decisioni che il Consi­
glio deve prendere su proposta della Commissione. 
Nelle votazioni in seno al comitato, ai voti dei rap­
presentanti degli Stati membri è attribuita la ponde­
razione indicata nel suddetto articolo 148. Il presi­
dente non partecipa al voto. La Commissione adotta 
le misure previste se sono conformi al parere del co­
mitato. Se esse non sono conformi al parere del co­
mitato o in mancanza di parere di quest'ultimo, la 
Commissione sottopone senza indugio al Consiglio 
una proposta relativa alle misure da adottare. Il 
Consiglio delibera a maggioranza qualificata. 
3. Qualora il Consiglio non abbia preso alcuna 
decisione entro 15 giorni dalla data di presentazione 
della proposta, la Commissione adotta le misure pro­
poste». 
13. All'articolo 14, il testo dei paragrafi 2 e 3 è sostituito 
dal testo seguente: 
«2. Il rappresentante della Commissione sottopone 
al comitato un progetto delle misure da adottare. Il 
comitato esprime il proprio parere sul progetto entro 
un termine che il presidente può stabilire in base al­
l'urgenza del problema in esame. Esso si pronuncia 
alla maggioranza prevista all'articolo 148, paragrafo 
2 del trattato per l'adozione delle decisioni che il 
Consiglio deve prendere su proposta della Commis­
sione. Nelle votazioni in seno al comitato, ai voti dei 
rappresentanti degli Stati membri è attribuita la pon­
derazione indicata nel suddetto articolo 148. Il presi­
dente non partecipa al voto. La Commissione adotta 
le misure previste se sono conformi al parere del co­
mitato. Se esse non sono conformi al parere del co­
mitato o in mancanza di parere di quest'ultimo, la 
Commissione sottopone senza indugio al Consiglio 
una proposta relativa alle misure da adottare. Il 
Consiglio delibera a maggioranza qualificata. 
3. Qualora il Consiglio non abbia preso alcuna 
decisione entro tre mesi dalla data di presentazione 
della proposta, la Commissione adotta le misure pro­
poste». 
14. Il titolo del capitolo I dell'allegato è sostituito dal 
titolo seguente: 
«Condizioni generali per il riconoscimento e la ge­
stione». 
15. Nel capitolo IV dell'allegato, il testo del punto 1 è 
sostituito dal testo seguente: «1. I contenitori utilizzati per il condizionamento 
delle uova destinate alla fabbricazione di pro­
dotti di uova devono essere secchi, puliti, in 
buono stato ed essere fabbricati con materiale 
che protegga le uova da qualsiasi odore estraneo 
e da ogni rischio di deterioramento della qualità 
e che non trasmetta alle uova sostanze nocive 
per la salute dell'uomo. Inoltre, il materiale co­
stitutivo della superficie interna dei contenitori 
deve essere resistente agli urti. 
I contenitori ed il materiale costitutivo della loro 
superficie interna possono essere riutilizzati sol­
tanto se vengono rimessi a nuovo e rispondono 
alle caratteristiche tecniche ed igieniche sum­
menzionate». 
16. Nel capitolo V dell'allegato, il testo del punto 6 è 
sostituito dal testo seguente : 
«6. Indipendentemente dal procedimento adottato, 
la rottura delle uova deve essere effettuata in 
modo da evitare per quanto possibile ogni ri­
schio di contaminazione del contenuto. È vietata 
la preparazione mediante centrifugazione o 
schiacciatura di prodotti di uova destinati ad es­
sere consumati come derrate alimentari. La pre­
senza di residui di gusci o di membrane nei pro­
dotti di uova deve essere ridotta al minimo e non 
deve superare la quantità di cui al capitolo VI, 
punto 4». 
17. Nel capitolo V dell'allegato, il testo del punto 7 è 
sostituito dal testo seguente: 
«7. Dopo la rottura delle uova, ogni particella dei 
prodotti di uova deve essere sottoposta al più 
presto ad un trattamento; il trattamento termico 
consiste in una combinazione adeguata di tem­
peratura e di tempo, allo scopo di eliminare i mi­
crorganismi patogeni eventualmente presenti; 
durante il trattamento termico, le temperature 
devono essere registrate senza interruzione; le 
registrazioni relative ad ogni partita sottoposta a 
trattamento devono essere tenute per due anni a 
disposizione delle autorità competenti; in caso 
siano destinate al consumo umano, le partite il 
cui trattamento sia risultato insufficiente devono 
essere sottoposte ad un nuovo trattamento». 
18. Nel capitolo V dell'allegato è aggiunto il seguente 
punto 1 Ibis : 
«11.bis Negli stabilimenti riconosciuti è vietata, an­
che a scopi tecnici, la preparazione di pro­
dotti di uova con materie prime non adatte 
alla fabbricazione di derrate alimentari».