8. 3. 78 Gazzetta  ufficiale  delle  Comunità  europee N. C 59/55 
Parere  in merito  ad una  proposta  di decisione  del Consiglio  che stabilisce  un'azione  concer-
tata della  Comunità  europea  sulle  « Proprietà  fisiche  dei prodotti  alimentari  » 
Il testo  che ha formato  oggetto  della  consultazione  è pubblicato  sulla  Gazzetta  ufficiale  delle 
Comunità  europee  n. C 209  del 1° settembre  1977,  pagina  4. 
A. FONDAMENTO  GIURIDICO  DEL  PARERE 
Il Consiglio  ha deciso  in data  26 agosto  1977  di consultare,  conformemente  alle disposizioni 
dell'articolo  198  del trattato  che  istituisce  la Comunità  economica  europea,  il Comitato 
economico  e sociale  sulla  proposta  di cui sopra. 
B. PARERE  DEL  COMITATO  ECONOMICO  E SOCIALE 
Il Comitato  economico  e sociale  ha emesso  il parere  sull'argomento  summenzionato  nel 
corso  della  154a  sessione  plenaria,  svoltasi  a Bruxelles  il 14 e 15 dicembre  1977. 
Il testo  del parere  viene  riportato  in appresso  : 
IL COMITATO  ECONOMICO  E SOCIALE, 
visto  l'articolo  198  del trattato  CEE, 
vista  la richiesta  di parere  del Consiglio  delle  Comunità 
europee  del 26 agosto  1977, 
vista  la decisione  del proprio  ufficio  di presidenza  di 
affidare  alla sezione  « Industria,  commercio,  artigianato 
e servizi  » la preparazione  del parere  in materia  (deci-
sione  presa  il 27 settembre  1977), 
visto  il parere  emesso  dalla  sezione  « Industria,  com-
mercio,  artigianato  e servizi  » il 30 novembre  1977, 
ascoltata  la relazione  presentata  dal relatore  Bourel, 
visto  quanto  deliberato  dai propri  membri  il 15 dicem-
bre 1977  (154*  sessione  plenaria  del 14 e 15 dicembre 
1977), 
HA ADOTTATO  IL SEGUENTE  PARERE 
all'unanimità  : 
Il Comitato  approva  la proposta  di decisione  e formula 
le osservazioni  che seguono. 
1. La proposta  in esame  costituisce  la prima  parte  di 
un'azione  di coordinamento  prospettata  dalla  Commis-
sione  nel settore  dei prodotti  alimentari.  Una  seconda parte  riguarderà  le proprietà  organolettiche  e nutritive 
di tali prodotti. 
1.1. Il Comitato  osserva  che la proposta  d'azione  con-
certata  fa seguito  ad una  richiesta  presentata  dalla  dele-
gazione  svedese  nell'ambito  del comitato  COST  ; essa  si 
differenzia  da altre  azioni  intraprese  in settori  diversi  in 
quanto  il ruolo  della  Commissione  si limita  al coordi-
namento.  Il Comitato  si compiace  che la Commissione 
abbia  riconosciuto  l'interesse  che,  nel settore  della  tra-
sformazione  industriale  alimentare,  riveste  l'attuazione 
dei lavori  di ricerca  che sono  proposti  per lo sviluppo  di 
tale settore  ed anche  per il miglioramento  dell'alimenta-
zione  dei consumatori. 
Anche  se in realtà  vengono  già effettuati  in tale  campo 
dei lavori  di ricerca  che rivestono,  a seconda  dei settori, 
un'indubbia  importanza,  questi  ultimi  sono  condotti  in 
modo  isolato,  poiché  i laboratori  operano  senza  suffi-
cienti  contatti.  È quindi  molto  difficile  per i settori  indu-
striali  interessati  utilizzare  i risultati  di questi  lavori. 
1.2. Il Comitato  approva  perciò  l'idea  che  costituisce 
una delle  basi  del documento  della  Commissione,  ossia 
il fatto  di raccogliere  i dati  ottenuti  dai laboratori,  trat-
tarli e metterli  a disposizione  dei centri  di ricerca  che 
partecipano  al programma.  Pur  valutando  positiva-
mente  l'intenzione  di creare  una  banca  dei dati  che  li 
inserirebbe  su calcolatore  elettronico,  il Comitato  os-
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serva  che  per  ora  una  banca  del  genere  non  sembra 
assolutamente  necessaria,  poiché  la diffusione  dei dati 
può avvenire,  in una  prima  fase,  con mezzi  tradizionali. 
1.3. Sarà  invece  eventualmente  necessario  modificare, 
nel quadro  di un'armonizzazione  comunitaria,  le dispo-
sizioni  giuridiche  degli  Stati  membri  attinenti  al settore 
alimentare  per  consentire  l'applicazione  concreta  dei 
risultati  delle  ricerche. 
2. Sebbene  il titolo  della  proposta  di decisione  menzioni 
le « proprietà  fisiche  dei prodotti  alimentari  », il Comi-
tato richiama  l'attenzione  sul fatto  che l'azione  concer-
tata riguarda  solo  il modo  in cui il prodotto  reagisce 
fisicamente  alle  trasformazioni  cui  è sottoposto.  Il 
Comitato  reputa  che  ciò dovrebbe  risultare  chiaramente 
dal titolo  della  proposta. 
2.1. Il Comitato  coglie  inoltre  l'occasione  per rammen-
tare la posizione  che  esso  ha presa  nel  parere  del 24 
maggio  1973  in merito  alla  « Proposta  di regolamento 
del Consiglio  concernente  il coordinamento  della  ricerca 
agronomica  » (*) in cui affermava  che qualsiasi  ricerca 
nel settore  agricolo  doveva  prolungarsi  nel settore  delle 
industrie  agricola  ed alimentare.  Il Comitato  osserva 
inoltre  che,  in linea  di massima,  ci si deve  preoccupare 
delle  rispettive  conseguenze  dei risultati  delle  ricerche, 
da un lato,  nel campo  agricolo  e, dall'altro,  nei settori 
dell'industria  agricola  ed alimentare. 
2.2. Il Comitato  chiede  che  la relazione  riassuntiva 
sull'esecuzione  e sui risultati  dell'azione  di coordina-
mento  gli venga  trasmessa  nel  tempo  stesso  che  agli 
Stati  membri  ed al Parlamento  europeo. 3. Il Comitato  prende  nota  dei temi  di ricerca  che  si 
propone  di coordinare,  ossia  le proprietà  teologiche, 
l'attività  dell'acqua  e le proprietà  termiche  dei prodotti 
alimentari.  Senza  approfondire  i dettagli  tecnici  delle 
ricerche,  il Comitato  si è chiesto  se non  avrebbero  po-
tuto essere  scelti  altri  temi,  ad esempio  lo studio  delle 
proprietà  ottiche  o meccaniche  dei prodotti  alimentari. 
Esso  fa presente  che  ciò non  è stato  possibile  dato  che, 
sulla  base  di un'indagine  effettuata  presso  taluni  centri 
pubblici  di ricerca  dei paesi  della  Comunità,  la Commis-
sione  si limita  a coordinare  le ricerche  già realizzate  a 
livello  nazionale,  e che questi  ultimi  temi  di ricerca  non 
sono  ancora  affrontati  dappertutto  e non  possono,  di 
conseguenza,  formare  oggetto  di alcun  coordinamento. 
Il Comitato  comprende  tale  argomentazione,  ma  au-
spica  che  in avvenire  la Commissione  svolga  un ruolo 
più attivo,  proponendo  essa  stessa,  nella  cornice  gene-
rale del suo  programma  di ricerca,  progetti  originali  di 
interesse  comunitario. 
4. Per  quanto  concerne  gli studi  sulle  proprietà  nutri-
tive ed organolettiche,  che  costituiranno  il tema  di una 
seconda  serie  di ricerche,  il Comitato  giudica  indispen-
sabile  che i centri  di ricerca  delle  industrie  private  siano 
consultati  in tempo  utile  e chiamati  a contribuire,  per 
quanto  possibile,  alle  ricerche  previste. 
4.1. Il Comitato  raccomanda  inoltre  alla  Commissione 
di tener  conto,  nell'elaborate  le politiche  comuni,  dei 
risultati  ottenuti  dalla  ricerca  intrapresa  a livello  comu-
nitario  ed internazionale. 
Fatto  a Bruxelles,  il 15 dicembre  1977. 
Il Presidente 
del Comitato  economico  e sociale 
Basii  de FERRANTI 
(i) GU  n. C 69/73.