IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 70/27

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2009/C 70/09)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«MAKÓI VÖRÖSHAGYMA» o «MAKÓI HAGYMA»

N. CE: HU-PDO-005-0387-21.10.2004

DOP ( X ) IGP ( )

Nella presente scheda riepilogativa sono contenuti a fini informativi i principali elementi del disciplinare.

1. Servizio competente dello Stato membro:

Nome: Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium – Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály Indirizzo: 1055 Budapest Kossuth Lajos tér 11. MAGYARORSZÁG Tel. +36 13014419 Fax +36 13014808 E-mail: zobore@fvm.hu

2. Associazione richiedente:

Nome: Magyarországi Hagymatermesztők, Feldolgozók, Forgalmazók Szakmaközi Szervezete, Szövetsége és Terméktanácsa Indirizzo: 6900 Makó Návay Lajos tér 5-7. MAGYARORSZÁG Tel. +36 62/212865, +36 62/213676 Fax +36 62/213676, +36 62/212865 E-mail: hagymatanacs@vnet.hu Composizione: Produttori/trasformatori ( X ) altro ( X )

3. Classe:

Classe 1.6 — Ortofrutticoli e cereali, allo stato naturale o trasformati

4. Disciplinare:

[sintesi delle condizioni di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006]

4.1. Nome:

«Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma»

4.2. Descrizione:

La «Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma» (cipolla e cipolla rossa di Makó) (Allium cepa L.) è una varietà appartenente alla famiglia degli ortaggi a bulbo che si è adattata bene alle condizioni della regione di Makó e dintorni. Le particolarità dell'ambiente geografico di produzione conferiscono alla «Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma» le seguenti caratteristiche: un elevato tenore di sostanza secca, un gusto marcato e una buona capacità di conservazione. Per quanto riguarda le cultivar, sono ammesse esclusivamente le varietà «Makói CR» (resistente al clima), «Csanád» e «Makói Bronz».

La cipolla si presenta di forma sferica, leggermente allungata in senso longitudinale e ha un diametro compreso tra 35 e 80 mm. La scorza di colore rosso tendente al bronzeo è lucida e robusta e consta di diversi strati compatti che proteggono gli strati più interni; la polpa è di colore avorio e di consistenza soda e compatta. Grazie alla particolare tecnica di produzione e al clima secco di fine estate, caratteristico della regione di Makó, la cipolla presenta un elevato tenore di sostanza secca, superiore al 16 % e quindi largamente superiore alla media. La cipolla è di facile stoccaggio, si conserva a lungo, presenta una germinazione tardiva e conserva i suoi valori nutrizionali per tutto l'inverno. Il suo basso tenore di umidità ne rende più difficile la marcitura. Il caratteristico sapore piccante e speziato deriva dall'elevato tenore di solfuro di allile.

4.3. Zona geografica:

La denominazione di origine «Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma» può essere utilizzata per le cipolle di cui è dimostrata la provenienza dalla zona corrispondente ai distretti amministrativi delle località elencate di seguito e comprendente le zone limitrofe di due dipartimenti, Csongrád e Békés.

Località appartenenti:

— al dipartimento di Csongrád: Makó, Királyhegyes, Apátfalva, Kövegy, Pitvaros, Magyarcsanád, Csanádpalota, Csanádalberti, Ambrózfalva, Nagyér, Földeák, Maroslele, Klárafalva, Ferencszállás, Kiszombor, Nagylak,

— al dipartimento di Békés: Tótkomlós, Békéssámson.

4.4. Prova dell'origine:

La denominazione di origine «Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma» può essere utilizzata esclusivamente per le cipolle la cui produzione e tracciabilità sono documentate in un registro di protezione dell'origine certificato dall'Hagyma Terméktanács (consiglio dei produttori di cipolle).

Complemento imprescindibile del registro di protezione dell'origine è un formulario che dà conto degli interventi di tipo fitosanitario.

L'Hagyma Terméktanács controlla, su richiesta del produttore o distributore, l'intero processo tecnologico di produzione e, in caso di rispetto dei requisiti previsti, il prodotto può fregiarsi della dicitura «Hagyma Terméktanács által ellenőrzött minőség» (Qualità controllata dall'Hagyma Terméktanács).

L'Hagyma Terméktanács partecipa al controllo del rispetto delle disposizioni relative all'indicazione geografica e all'utilizzo legale della denominazione di origine dei prodotti.

4.5. Metodo di ottenimento:

Colture biennali:

Nel caso delle colture biennali, dai semi minuscoli (i cosiddetti semi neri) si ottengono mediante semina intensiva cipolle di piccola taglia, le cosiddette cipolle da semina, materiale di base (di propagazione) per fornire l'anno successivo cipolle destinate al consumo ben sviluppate.

Il suolo della regione (pianeggiante, di media durezza, friabile, privo di zolle, con elevato tenore di humus e nutrienti e un pH neutro — le cosiddette condizioni del suolo di Makó) è particolarmente adatto per la produzione di cipolle da semina.

In caso di rotazione delle colture è indispensabile che le cipolle non siano ripiantate per cinque anni.

Produzione delle cipolle da semina:

Preparazione del suolo: aratura profonda nell'autunno dell'anno precedente (ottobre) e conclusione del lavoro in primavera. La semina avviene tra la fine di febbraio e l'inizio di marzo in un terreno dalla superficie uniforme e dalla consistenza fine e friabile in file singole (spaziatura 20 cm) o doppie (spaziatura 5-30 cm), utilizzando 100-120 kg di semi per ettaro (pari a 25-28 milioni di semi per ettaro) a una profondità di 3-3,5 cm. Alla metà di agosto, dalle cipolle da semina mature si ritira la parte secca dello stelo; esse poi sono raccolte, ripulite, portate a maturazione e quindi immagazzinate a seconda della taglia.

Le cipolle da semina classificate vengono raccolte in sacchi forati nel corso dell'autunno e quindi, in novembre, ha inizio, con il trattamento termico, il classico processo di coltivazione di Makó. Tale trattamento impedisce infatti la formazione di gemme e, quindi, l'anno successivo l'apparizione dello stelo, che renderebbe privo di valore il corpo della cipolla. Durante il trattamento termico le cipolle da semina sono gradualmente riscaldate, passando in 12 giorni da una temperatura di stoccaggio di 3-5 °C a una di 30-32 °C; in funzione della loro taglia sono poi mantenute a questa temperatura per un periodo compreso tra 30 e 60 giorni (durante il quale sono riscaldate fino a 32-35 °C per un periodo di 10 giorni), per poi ritornare a una temperatura di 10-14 °C, adatta per la piantagione.

Cipolla da consumo:

Nel processo di coltivazione della «Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma» la produzione della cipolla destinata al consumo avviene nel secondo anno. In primavera, dopo il trattamento termico, le cipolle da semina sono ripulite, trattate contro i parassiti e quindi seminate verso metà aprile in un suolo che si va gradualmente riscaldando. I requisiti del suolo e la rotazione delle colture sono gli stessi che nel caso delle cipolle da semina. In funzione della taglia vengono piantate da 15 a 25 cipolle per metro, a una profondità di 3-5 cm.

È importante che le cipolle ricevano le sostanze nutritive adeguate, che siano mantenute libere da malerbe e che ricevano il necessario trattamento fitosanitario, come previsto nell'apposito registro. Il raccolto avviene quindi nella seconda metà di agosto (raccolta, asciugatura in loco, carico, consegna) e seguono poi lo stoccaggio e la vendita.

Coltura annuale a partire dai semi:

Nel caso delle colture annuali, la produzione ha inizio in marzo con la semina di 5-7 kg per ettaro (900 000-1,1 milioni) di semi di «cipolle annuali» selezionate dal materiale genetico delle varietà di «Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma».

Nel periodo vegetativo le operazioni di produzione e raccolta sono le stesse che per le cipolle da semina, ma la durata della vegetazione è più lunga, il raccolto ha luogo a metà settembre e deve essere garantita un'irrigazione sufficiente.

Una volta raccolte, le cipolle devono essere immagazzinate in un luogo asciutto, fresco e ben ventilato, poiché in tali condizioni resistono più a lungo di altre varietà (fino ai mesi di aprile — maggio dell'anno successivo) senza significativa riduzione della qualità.

Le varietà «Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma» sono classificate, imballate ed etichettate dal produttore, o in un altro luogo, ma sotto la diretta supervisione del produttore o di un suo rappresentante all'interno della zona geografica definita, in sacchi Raschel da 0,5, 1, 2, 5, 10 e 15 kg o sfuse in casse da 15, 20, 25 e 50 kg o ancora in confezioni da 3, 5 o 10 pezzi. Il prodotto può essere reimballato al di fuori della zona geografica definita.

4.6. Legame:

Fattori naturali:

La cipolla rossa originaria dell'Asia centrale si è adattata in modo eccellente alle condizioni della regione di Makó, il cui suolo si è formato a seguito delle tracimazioni del fiume Maros, il cui corso cambia di continuo; si tratta di un suolo loessico e alluvionale ricco di nutrienti e oligoelementi, moderatamente compatto, friabile, piano, ben ventilato e drenato, caratteristiche che contribuiscono alla buona qualità della cipolla rossa.

La principale caratteristica climatica della regione di Makó sono le estati secche e calde. Il periodo vegetativo è notevolmente soleggiato (2 100 ore all'anno) e presenta temperature elevate per lunghi periodi (giorni di calore: 30, temperatura media: 18,1 °C, temperature cumulate: 3 340 °C). All'effetto congiunto di questi fattori (numero di giorni estivi: 85-90) si devono le particolari caratteristiche qualitative delle varietà «Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma». Si tratta infatti di due varietà che necessitano di una prolungata esposizione alla luce solare (circa 15 ore al giorno), possibilità questa garantita dalle condizioni climatiche della regione di Makó cui si è accennato in precedenza. Nei mesi di luglio-agosto, caldi, secchi e poveri di precipitazioni, il bulbo della cipolla si sviluppa più lentamente, le foglie e le radici si seccano, il corpo della cipolla diviene più compatto, il tenore di sostanza secca aumenta, le foglie esterne diventano più sottili, si sviluppa una peluria più chiusa e resistente («corazzata») e compare il colore bronzeo.

L'elevato tenore di sostanza secca come pure le tuniche (buccia) a più strati e ben chiuse e resistenti (nella parte del «collo») consentono uno stoccaggio ottimale delle varietà «Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma».

Fattori umani:

La coltivazione della cipolla rossa nella regione di Makó risale a diversi secoli fa. La regione, ripopolata dopo l'epoca dell'occupazione ottomana, ha conosciuto un rapido incremento demografico con conseguente divisione delle terre disponibili in piccole parcelle e quindi penuria di terreni coltivabili. Alla metà del XIX secolo i tre quarti della popolazione erano costituiti da contadini costretti a praticare una coltura intensiva nelle piccole parcelle prese in affitto. E fu proprio questo a determinare la scelta della cipolla, la cui peluria e polpa erano largamente utilizzate nella medicina popolare.

Grazie alla congiuntura favorevole della fine del secolo scorso e alle caratteristiche geografiche locali, i produttori della cipolla di Makó sono riusciti, con un lavoro considerevole, una selezione specifica e un'attenzione costante, a sviluppare una varietà di buona qualità e caratteristica della regione. A tal fine hanno messo a punto una tecnica specifica che tiene conto delle caratteristiche biologiche della cipolla e che esiste soltanto in tale zona (coltura biennale); la vendita su mercati lontani dimostra inoltre il carattere imprenditoriale e la non refrattarietà al rischio dei coltivatori locali.

La coltura intensiva della cipolla ha consentito ai coltivatori locali di sfuggire all'emigrazione forzata verso la fine del secolo e ha conferito una reputazione permanente alle varietà locali, la cui eccellenza è stata confermata dal successo ottenuto all'esposizione universale di Bruxelles nel 1888, seguita da altri riconoscimenti ottenuti nel corso degli anni. L'esperienza trasmessa di generazione in generazione garantisce il futuro della produzione della cipolla nella regione.

Quanto alle testimonianze scritte sulla coltivazione della cipolla, vanno citati una descrizione di Miklós Szirbik del 1835 e i riferimenti contenuti nei libri di Imre Palugyai e János Reizman. Poco dopo la fine del secolo i produttori della regione di Makó avevano già un loro settimanale, «I cipollai». Va infine citata la figura di Ferenc Erdei che negli anni trenta del secolo scorso si distinse per le sue attività a favore dei produttori di cipolle della regione e dei loro prodotti.

4.7. Struttura di controllo:

Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (Ufficio dell'agricoltura), organismo designato per il controllo della qualità degli ortofrutticoli.

Nome: Csongrád Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság Indirizzo: 6800 Hódmezővásárhely Rárósi út 110. MAGYARORSZÁG Tel. +36 62/535741 Fax +36 62/246036 E-mail: Hodi.Laszlo@csongrad.ontsz.hu Nome: Békés Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal, Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság Indirizzo: 5602 Békéscsaba Szarvasi út 79/1. MAGYARORSZÁG Tel. +36 66/529-257 Fax +36 66/529-265 E-mail: Mike.Zsolt@bekes.ontsz.hu

4.8. Etichettatura:

Oltre alle indicazioni previste dalla legge, l'imballaggio del prodotto deve recare la denominazione di origine protetta «Makói vöröshagyma» o «Makói hagyma», come pure, una volta registrato a livello comunitario, il logo comunitario corrispondente.

In caso di controllo effettuato dall'Hagyma Terméktanács, sull'imballaggio può figurare la seguente dicitura: «Hagyma Terméktanács által ellenőrzött minőség» (Qualità controllata dall'Hagyma Terméktanács).

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.