IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 277/17

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2013/C 277/14

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione ai sensi dell'articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari (2)

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL'ARTICOLO 9

«POMME DE TERRE DE L’ÎLE DE RÉ»

N. CE: FR-PDO-0105-0949-23.01.2012

IGP ( ) DOP ( X )

1. Rubrica del disciplinare interessata dalla modifica

—  Denominazione del prodotto — ☒ Descrizione del prodotto —  Zona geografica — ☒ Prova dell’origine — ☒ Metodo di produzione —  Legame — ☒ Etichettatura — ☒ Requisiti nazionali — ☒ Altro (aggiornamento dei dati relativi al servizio competente dello Stato membro e all'associazione richiedente; aggiornamento delle coordinate delle strutture incaricate del controllo della denominazione)

2. Tipo di modifica

— ☒ Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa —  Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata, per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati —  Modifica del disciplinare che non comporta alcuna modifica del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006] —  Modifica temporanea del disciplinare a seguito dell'imposizione di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie da parte delle autorità pubbliche [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]

3. Modifica (modifiche)

3.1. Rubrica «Descrizione del prodotto»

Viene aggiunta la seguente descrizione organolettica nel disciplinare.

«Si tratta di un ortaggio fresco con una pelle fine. Da un punto di vista organolettico, è caratterizzato da odori e aromi che rimandano a una o più sensazioni seguenti: vegetale, ortaggi primaverili (come ad esempio asparagi, carciofi, piselli …), pane caldo, frutta secca (come noci, castagne ecc …), burro e assenza dell'odore di terra. Il sapore dolce è generalmente dominante e i sapori salati e amari sono appena presenti o assenti. La tessitura della polpa è fine e fondente e si allontana nettamente dalle caratteristiche farinose e acquose. La tenuta alla cottura è buona».

Tale descrizione è utile all'esame organolettico del prodotto nel quadro del controllo.

Peraltro, la definizione del carattere primaticcio della «pomme de terre de l’île de Ré» è stata completata e modificata affinché fosse coerente con la definizione nazionale regolamentare. Il termine «fondente» viene utilizzato per descrivere la tessitura del prodotto in sostituzione del termine «consistente» che può comportare equivoci poiché indica la categoria ufficiale alla quale appartiene la varietà nella classificazione delle piante di patata francese senza far riferimento alla tessitura del prodotto. La caratteristica fondente della tessitura si ritrova in entrambe le categorie di patata autorizzate (patate da consumo e patate da consumo a polpa consistente).

3.2. Rubrica «Prova dell’origine»

La rubrica riguardante gli elementi che dimostrano che il prodotto è originario della zona geografica è stata consolidata per tener conto degli sviluppi nella legislazione e nella regolamentazione nazionale e riunisce in particolare gli obblighi in materia di dichiarazioni e di compilazione di registri relativi alla tracciabilità del prodotto e al controllo delle condizioni di produzione.

Tali modifiche sono connesse alla riforma del sistema di controllo delle denominazioni d'origine introdotta con la loi d'ordonnance n. 2006-1547 del 7 dicembre 2006 relativa alla valorizzazione dei prodotti agricoli, forestali o alimentari e dei prodotti del mare. È in effetti prevista l'abilitazione degli operatori per riconoscerne l'idoneità a soddisfare le esigenze del disciplinare relativo alla denominazione di cui rivendicano il beneficio. Il controllo del disciplinare della DOP «Pomme de terre de l’île de Ré» è effettuato in base ad un piano di controllo elaborato da un apposito organo ispettivo.

Questa rubrica è stata inoltre integrata e completata con varie disposizioni relative ai registri e ai documenti dichiarativi che consentono di garantire la tracciabilità delle patate.

3.3. Rubrica «Metodo di produzione»

3.4.1. Sottorubrica «Varietà»

I gruppi culinari ai quali devono appartenere le varietà autorizzate sono precisati come il fatto che tali varietà devono essere inserite nel catalogo nazionale ufficiale delle specie e delle varietà coltivate.

3.4.2. Sottorubrica «Definizione delle particelle colturali»

Viene aggiunta e precisata la definizione della particella colturale. È stato dunque definito quanto segue: «Si intende per particella colturale una o più particelle catastali o parte delle particelle catastali dello stesso comune, impiantate alla medesima data con la stessa varietà».

La localizzazione su uno stesso comune viene precisata per essere conforme alle pratiche attuali degli operatori della filiera.

3.4.3. Sottorubrica «Data di impianto»

Il termine ultimo per l'impianto viene posticipato al 10 aprile, invece del 31 marzo.

Tale modifica permette di tener conto dei recenti cambiamenti climatici più in particolare dell’intensificazione delle piogge nel mese di marzo, che disturbano l'operazione d'impianto e ne rendono a volte impossibile la realizzazione prima della fine di marzo.

Tale modifica non rimette in discussione il carattere primaticcio della patata che viene sempre raccolta e commercializzata prima che sia del tutto matura.

Il riferimento al metodo di impianto utilizzato (impianto effettuato con una macchina per l'invasatura) è eliminato poiché attualmente tale metodo viene adottato raramente. L'impianto attualmente si realizza soprattutto con macchinari a banda.

Il riferimento alla profondità di impianto è eliminato. La profondità dell'impianto viene stabilita da ciascun produttore. Infatti, il produttore deve trovare un equilibrio nelle sue pratiche colturali per ottenere una raccolta precoce (il che comporta in particolare di piantare a bassa profondità) limitando i rischi di gelo o di invecchiamento che potrebbero essere conseguenza di una profondità di impianto insufficiente. Inoltre, la situazione dev'essere considerata caso per caso, a seconda della particella. Pertanto, risulta difficile definire un criterio pertinente e verificabile di tutte le situazioni.

3.4.4. Sottorubrica «Densità di impianto»

La densità di impianto viene modificata dalla differenziazione di due forchette di densità in base al calibro dell'impianto di patata piantato e dall'aumento della densità massima di impianto.

La densità delle piante di calibro superiore a 45 millimetri è compresa tra 38 000 e 58 000 piante per ettaro.

La densità degli impianti di calibro superiore a 45 millimetri è compresa tra 45 000 e 78 000 piante per ettaro.

Questa formulazione non cambia le disposizioni per le piante di grosso calibro ma comporta l'aumento della densità di impianto per le piante di piccolo calibro (inferiore o pari a 45 millimetri). Tale aumento mira a mantenere una produzione di patate di calibro inferiore a 70 millimetri aumentando la concorrenza tra le piante rispetto alle risorse naturali, grazie a una densità più rilevante.

3.4.5. Sottorubrica «Tipo di coltura»

Viene precisato l’obiettivo perseguito attraverso l'utilizzo di coperture disposte sul terreno. Si tratta di favorire lo sviluppo iniziale degli impianti.

3.4.6. Sottorubrica «fertilizzazione»

Il termine «preparazioni» che definisce una forma di apporto di fertilizzante autorizzato è eliminato in quanto troppo impreciso.

Viene introdotto un limite massimo degli apporti di azoto minerale che è fissato a 120 unità per ettaro e all'anno.

3.4.7. Sottorubrica «Irrigazione»

La formulazione di questa rubrica è semplificata senza modifica del contenuto.

3.4.8. Sottorubrica «Defogliazione»

Il ricorso alla defogliazione chimica è vietato poiché si tratta di un metodo che non è più utilizzato sull'«île de Ré».

3.4.9. Sottorubrica «Resa»

Viene introdotta la definizione di una resa al livello dell’azienda e viene modificato il valore della resa media a livello della particella colturale.

La resa di tutte le particelle colturali di una fattoria è fissata al massimo a 26 tonnellate per ettaro.

Il valore della resa al livello della particella colturale è portato a 30 tonnellate per ettaro, in modo da tener conto delle variazioni della resa osservate in base alla data di raccolta delle patate. La raccolta di patate dell’île de Ré si svolge infatti da maggio a luglio e alcune varietà alla fine della campagna presentano rese superiori a 26 tonnellate per ettaro. Tale disposizione permette quindi di tener conto delle rese più elevate di fine campagna, ma rimane puntuale, evitando differenze di resa troppo elevate, poiché, malgrado tutto, la resa media dell'azienda non può superare le 26 tonnellate per ettaro.

3.4.10. Sottorubrica «Sostanza secca»

Viene precisato il momento della misurazione della percentuale di sostanza secca: tale percentuale è accertata il giorno della raccolta. Si tratta della prassi attuale degli operatori della filiera.

Sono modificate le percentuali massime autorizzate di sostanza secca. La percentuale massima di materia secca della varietà di consumo viene portata al 20,5 % e la percentuale massima di sostanza secca delle varietà di consumo a polpa consistente viene portata al 21 %.

Tali modifiche permettono di tener conto di recenti cambiamenti climatici (aumenti delle precipitazioni in marzo e aprile e aumento delle temperature nei mesi di maggio e giugno) che comportano un accumulo più rapido e più forte di sostanza secca nei tuberi nel caso in cui le caratteristiche organolettiche richieste per la denominazione non vengano raggiunte. In mancanza di pratica colturale che permetta di gestire l'evoluzione della percentuale di sostanza secca (una defogliazione precoce comporta un ispessimento della pelle e un aumento delle malattie del tubero), è risultato necessario aumentare i valori massimi autorizzati, per garantire il mantenimento delle caratteristiche definite per la denominazione.

Le modifiche richieste non cambiano il carattere primaticcio del prodotto, né le sue caratteristiche organolettiche come attestato dalle degustazioni effettuate dall'associazione.

3.4.11. Sottorubrica «Calibratura»

Il riferimento al calibro massimo autorizzato delle patate viene trasferito dalla rubrica «Descrizione del prodotto» alla rubrica «Calibratura».

3.4.12. Sottorubrica «Condizionamento»

Si precisa che le patate devono essere condizionate in confezioni da distribuire il cui peso non deve superare i 25 kg e che permetta di individuare le partite e la relativa origine, conformemente alle disposizioni del decreto del 5 febbraio 1998 relativo alla denominazione d'origine controllata «Pomme de terre de l’île de Ré».

3.4. Rubrica «Elementi specifici dell'etichettatura»

Viene resa obbligatoria l’apposizione del simbolo dell'Unione europea recante la denominazione d'origine protetta.

3.5. Rubrica «Requisiti nazionali»

Conformemente alla riforma nazionale del sistema di controllo delle denominazioni d'origine, il disciplinare è completato da una tabella che presenta i principali punti da controllare, il loro valore di riferimento e il loro metodo di valutazione.

3.6. Altro

3.9.1. Aggiornamento dei dati relativi al servizio competente dello Stato membro e all'associazione richiedente

Il nome e le coordinate del servizio competente dello Stato membro vengono aggiornati. Il servizio competente è l'Institut national de l'origine et de la qualité dal 1o gennaio 2007, conformemente alla loi d'orientation agricole française del 5 gennaio 2006.

Il nome, le coordinate e la composizione dell'associazione richiedente sono aggiornati per essere conformati allo statuto dell'associazione approvato il 30 agosto 2007.

3.9.2. Le coordinate delle strutture incaricate del controllo della denominazione sono aggiornate

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari (3)

«POMME DE TERRE DE L’ÎLE DE RÉ»

N. CE: FR-PDO-0105-0949-23.01.2012

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominazione

«Pomme de terre de l’île de Ré»

2. Stato membro o paese terzo

Francia

3. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1. Tipo di prodotto

Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati

3.2. Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

La «Pomme de terre de l’île de Ré» è una patata primaticcia di piccolo calibro (inferiore a 70 mm).

Le patate che possono avvalersi della denominazione di origine protetta «Pomme de terre de l’île de Ré» devono derivare dalle varietà di patate da consumo (Alcmaria, Goulvena, Pénélope, Starlette e Carrera) e dalle varietà di patate da consumo a polpa consistente (Amandine, BF 15, Charlotte e Roseval).

Questa patata è caratterizzata dalla polpa fondente e da aromi specifici con note vegetali. La percentuale di sostanza secca è compresa tra il 15 e il 20,5 % per le varietà Alcmaria, Goulvena, Pénélope, Starlette e Carrera e tra il 16 e il 21 % per le varietà Amandine, BF 15, Charlotte e Roseval.

Questa patata viene raccolta prima della maturazione completa; la buccia si stacca senza difficoltà quando viene grattata.

Si tratta di una produzione stagionale che può essere messa in vendita solo fino al 31 luglio dell’anno di raccolta. Il prodotto non si presta a una conservazione prolungata.

La «Pomme de terre de l’île de Ré» è un ortaggio fresco che deve essere commercializzato rapidamente dopo la raccolta.

3.3. Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4. Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale)

—

3.5. Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Tutte le fasi dalla germinazione fino al condizionamento avvengono nella zona geografica.

3.6. Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.

Il condizionamento nella zona geografica avviene in imballaggi di peso non superiore a 25 kg destinati alla distribuzione. Le modalità di condizionamento garantiscono l’identificazione delle partite e della loro origine, contribuendo in tal modo a garantire la tracciabilità delle patate.

La «Pomme de terre de l’île de Ré» è un prodotto commercializzato esclusivamente fresco che deve essere condizionato rapidamente dopo la raccolta.

La «Pomme de terre de l’île de Ré» è inoltre raccolta prima della maturazione completa, il che ne fa un prodotto fragile. Occorre evitare gli urti, che possono provocare un’alterazione dell’epidermide, con ferite e imbrunimento. I produttori effettuano perciò con particolare cura non solo la raccolta, ma anche le operazioni di cernita e di condizionamento per salvaguardare le caratteristiche della patata.

3.7. Norme specifiche in materia di etichettatura

Oltre alle diciture previste dalle regolamentazioni relative al commercio delle patate, l’etichettatura delle patate a denominazione di origine controllata «Pomme de terre de l’île de Ré» reca l'indicazione della denominazione «Pomme de terre de l’île de Ré» e il simbolo DOP dell'Unione europea.

4. Definizione concisa della zona geografica

La zona geografica corrisponde al territorio dell’île de Ré composto dai seguenti comuni: Ars-en-Ré, La Couarde-sur-Mer, Loix, Les Portes-en-Ré, Saint-Clément-des-Baleines, Le Bois-Plage-en Ré, La Flotte, Rivedoux-Plage, Sainte-Marie-de-Ré, Saint-Martin-de-Ré.

5. Legame con la zona geografica

5.1. Specificità della zona geografica

5.1.1. Fattori naturali

La zona geografica della denominazione d’origine «Pomme de terre de l’île de Ré» corrisponde ai 10 comuni della Charente-Maritime che compongono l’île de Ré. L’île de Ré è situata nell'oceano Atlantico a 3 chilometri dalle coste francesi e si trova di fronte al comune di La Rochelle.

L’île de Ré s'inserisce nella storia geologica del confine settentrionale del Bacino dell’Aquitania. Essa si è formata in seguito a diversi depositi sedimentari di tipo corallino e successivamente calcareo e argilloso dell'era giurassica. Tale sedimentazione dell'era secondaria è all’origine dello zoccolo calcareo dell'isola che è stato successivamente ricoperto di depositi argillosi ed eolici durante l'era quaternaria.

Tali svariate sedimentazioni hanno originato un paesaggio pianeggiante con rilievi poco elevati e la cui altezza massima non supera i 20 metri.

I terreni che si trovano più spesso sull'isola sono di tipo calcosols o calcisols su roccia madre calcarea.

Le zone delimitate riservate alla produzione di patate corrispondono generalmente a terreni costieri di tipo terreni bruni calcarei o calcici con ricopertura sabbiosa e terreni arenosi a consistenza sabbiosa. Si tratta di terreni leggeri, secchi e filtranti. Di solito sono ricchi di potassio, acido fosforico e in genere sono poveri di humus.

L’île de Ré presenta inoltre la particolarità di offrire una fonte di letame naturale per i produttori con il varech. Tale concime organico composto da alghe marine raccolte sulle spiagge dell'isola, che ha rappresentato per molto tempo la sola risorsa di ammendamento organico dell'isola, è ancora oggi utilizzato da alcuni produttori. Il varech ha il vantaggio di una decomposizione più rapida rispetto, ad esempio, ai concimi bovini.

Il clima è di tipo oceanico temperato. Peraltro, il clima temperato è più accentuato rispetto al litorale continentale per un maggior soleggiamento, una piovosità più scarsa e temperature più miti. Tali differenze si spiegano con l'influenza più rilevante dell'oceano rispetto al continente.

Il clima è caratterizzato da un numero elevato di ore di sole (circa 2 300 ore all'anno) con un elevato grado di luminosità, scarsa piovosità (inferiore ai 700 millimetri all'anno) e una temperatura annuale media di circa 13 °C. Le precipitazioni avvengono soprattutto in autunno e in inverno; precipitazioni nevose e gelate si verificano raramente. Inoltre, l’isola è battuta da venti caldi e violenti.

5.1.2. Fattori umani

Le pratiche colturali attuate mirano a rafforzare il carattere primaticcio della «Pomme de terre de l’île de Ré». Si cita in particolare:

— la fissazione di una data limite d'impianto che permette di garantire una raccolta precoce per la «Pomme de terre de l'île de Ré», che non può essere raccolta dopo il 31 luglio;

— una densità elevata di impianti e di filari ravvicinati;

— una defogliazione che nel momento in cui viene effettuata è esclusivamente meccanica per non alterare il terreno, e ciò contribuisce alle caratteristiche organolettiche del prodotto.

5.2. Specificità del prodotto

5.2.1. Caratteristiche del prodotto

La «Pomme de terre de l’île de Ré» è una patata primaticcia.

Tale precocità, insieme al calibro piccolo o medio, inferiore ai 70 millimetri, le conferisce qualità organolettiche molto particolari: la polpa fondente, aromi, dopo la cottura, che cambiano nel corso della stagione — da connotazioni vegetali ad aromi di frutta secca — e sapori quasi sempre dolci, talvolta accompagnati da connotazioni lievemente salate.

5.3. Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

L’insieme dei fattori pedoclimatici de l’île de Ré e delle pratiche colturali dei produttori è alla base delle caratteristiche e delle qualità organolettiche originali della «Pomme de terre de l’île de Ré».

La precocità della «Pomme de terre de l'île de Ré» si ottiene grazie alle caratteristiche del terreno e alle conoscenze dei produttori locali. Infatti, i terreni leggeri, secchi e filtranti, le temperature miti e l'elevato numero di ore di sole, insieme al lavoro di copertura permettono un riscaldamento rapido dei terreni. L'aumento della precocità si constata nei germinatoi, al momento in cui spuntano le piante e fino alla raccolta.

La qualità della «Pomme de terre de l'île de Ré» è inoltre dovuta al calibro massimo di 70 millimetri che contribuisce alle qualità organolettiche. L’ottenimento di tale calibro si spiega con la piovosità regolata naturalmente con la densità degli impianti, generalmente elevata, praticata sull'isola. La buona capacità dei terreni di asciugarsi, la temperatura mite, il caldo e la violenza dei venti che favoriscono l'evapotraspirazione, contribuiscono anche a limitare il calibro delle patate. La densità elevata degli impianti permette di resistere ai venti violenti dell'isola.

Inoltre, le condizioni pedoclimatiche ideali valorizzate da pratiche colturali adattate e da una scelta pertinente di varietà costituiscono la base del carattere tipico della «Pomme de terre de l’île de Ré».

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

[articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (4)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCPommeDeTerreDeLIleDeRe.pdf

(1) GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

(2) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

(3) Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

(4) Cfr. nota 3.