4.8. E t i c h e t t a t u r a
— Menzione obbligatoria della denominazione di origine protetta «Queso Ibores».— Etichette autorizzate dal Consejo Regulador.
— Controetichette numerate ed inviate dal Consejo Regulador
4.9. C o n d i z i o n i n a z i o n a l i : Legge 25/1970 del 2 dicembre, «Estatuto de la Viña, del Vino y de los
Alcoholes» (Statuto della vite, del vino e degli alcolici); Decreto 835/1972 del 23 marzo, emanato inesecuzione della legge 25/70. Ordinanza del 25 gennaio 1994, che precisa la corrispondenza fra lalegislazione spagnola e il regolamento CEE 2081/92, in materia di denominazioni di origine e diindicazioni geografiche di prodotti agricoli e alimentari. Decreto reale 1643/1999, del 22 ottobre, chedisciplina la procedura di inoltro delle domande d'iscrizione nel registro comunitario delle denomi-nazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette.
N. CE: ES/00261/28.10.2002.
Data di ricevimento del fascicolo integrale: 15 gennaio 2004.
Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento
(CEE) n. 2081/92 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di
origine dei prodotti agricoli ed alimentari
(2004/C 58/08)
La presente pubblicazione conferisce un diritto di opposizione ai sensi dell'articolo 7 e dell'articolo 12
quinquies del citato regolamento. Le eventuali dichiarazioni di opposizione a tale domanda devono esseretrasmesse, per il tramite dell'autorità competente di uno Stato membro, di uno Stato membro dell'OCM odi un paese terzo riconosciuto conformemente all'articolo 12, paragrafo 3, entro sei mesi dalla data dellapresente pubblicazione. La pubblicazione è motivata dagli elementi sotto illustrati, in particolare al punto4.6, in base ai quali la domanda si ritiene giustificata ai sensi del regolamento (CEE) n. 2081/92.
REGOLAMENTO (CEE) N. 2081/92 DEL CONSIGLIO
DOMANDA DI REGISTRAZIONE: ARTICOLO 5
DOP (x) IGP ( )
N. nazionale del fascicolo: 117
1. Servizio competente dello Stato membro
Nome: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada — Dirección General de
Alimentación — Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio deAgricultura, Pesca y Alimentación de España
Indirizzo: Paseo Infanta Isabel, 1, E-28071 MadridTelefono (34) 913 47 53 94Fax (34) 913 47 54 10IT 6.3.2004 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea C 58/17
2. Associazione richiedente
2.1. Nome: Associazione composta dalle organizzazioni professionali agrarie e imprese di se-
guito menzionate: COAG-IR, ADEA-ASAJA, UPA, Cooperativa Hortofrutícola Cam-
pos De Jumilla S.C.L, Explotaciones Agrarias Mare-Nostrum S.L., Frutoralt S.C.L.
OPFH No691 y SAT No8392 El Puntal De Los Alamos
Rappresentante: Diego García Martínez
2.2. Indirizzo: Los Rosales, 6, E-30520 Jumilla (Murcia)
2.3. Composizione: Produttori/trasformatori (x) altro ( )
3. Tipo di prodotto: Classe 1.6.- (Frutta)
4. Descrizione del disciplinare
(riepilogo delle condizioni di cui all'articolo 4, paragrafo 2)
4.1. N o m e : «Pera de Jumilla»
4.2. D e s c r i z i o n e : Il prodotto tutelato dalla denominazione di origine protetta «Pera de Jumilla» è
costituito dal frutto della specie Pyrus communis L ., derivante dalla varietà Ercolini, appartenente alle
categorie Extra e I e destinato a essere consumato fresco.
QUALITÀ ORGANOLETTICHE E FISICO-CHIMICHE:
Le pere tutelate dalla denominazione di origine sono caratterizzate da polpa bianca e succosa, saporemolto dolce e zuccherino, lieve profumo ed eccellente sapore. Sono gialle su sfondo verde, con unalone rossiccio sulla parte esposta al sole.
Il prodotto si distingue rispetto a quello di altre regioni per l'alone rossiccio sulla parte esposta al sole,
grazie all'intensa insolazione che riceve, per il tenore in zuccheri superiore oltre che per la suaprecocità, fermezza e calibro maggiori.
Per quanto riguarda il calibro, le pere della categoria Extra presentano un diametro superiore a
58 mm e quelle della categoria I hanno superiore 52 mm.
La fermezza è superiore a 11 Ib/cm
2, valore calcolato mediante penetrometro dotato di puntale da
8 mm.
Il valore dell'acidità titolabile supera 1,5 gr/l di acido malico in frutto.
Il valore dei solidi solubili è superiore a 10,5° Brix.
Per ciascuno dei parametri succitati è ammessa una tolleranza, a condizione che non più del 5 % dei
frutti (in numero o peso) non sia conforme alle caratteristiche delle categorie Extra e I.
4.3. Z o n a g e o g r a f i c a : La zona geografica di produzione, condizionamento e confezione è costituita
dai terreni siti nella provincia di Murcia e corrispondenti alla circoscrizione municipale di Jumilla.
Attualmente la coltivazione del pero copre una superficie di 932 ha.IT C 58/18 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea 6.3.2004
4.4. P r o v a d e l l ' o r i g i n e : Le pere provengono da frutteti registrati, situati nella zona di produzione,
e appartengono alla varietà autorizzata. La manipolazione, il condizionamento e la conservazioneavvengono nelle stesse aziende o nelle industrie registrate situate nel medesimo territorio. La spedi-zione di pere alla rinfusa tra aziende registrate deve essere accompagnata da un documento ditrasporto numerato fornito dall'organismo di controllo. Le industrie compilano i registri in cuiannotano, perlomeno, gli arrivi, le spedizioni e le esistenze di magazzino, nonché il numero di lottoe la categoria. Sono condizionate e immesse sul mercato, con garanzia di origine certificata dallacontroetichetta numerata, unicamente le pere che abbiano superato tutti i controlli previsti dalla
procedura.
4.5. M e t o d o d i o t t e n i m e n t o : Si suddivide in due fasi:
COLTIVAZIONE : Il prodotto è ottenuto con tecniche che rispettano l'ambiente. Il materiale vegetale
dispone di passaporto fitosanitario ed è adeguato alle condizioni locali.
Sia il diradamento sia la raccolta sono effettuati manualmente; quest'ultima avviene in due passate,
evitando le ore di maggiore insolazione. La raccolta avviene quando le pere hanno raggiunto il giustogrado di maturità e quando lo stabilisce l'organismo di controllo. Per valutare il grado di maturità siprocede all'analisi dei seguenti parametri: calibro, colore della buccia, colore dei semi, analisi delladurezza e livello di zuccheri.
Nella raccolta il frutto deve essere staccato delicatamente dall'albero esattamente all'intersezione tra la
pera e il ramo, tirandolo verso l'alto per evitare di danneggiare il picciolo.
Tra la raccolta e la consegna alle industrie di manipolazione non dovranno trascorrere più di 8-10
ore.
MANIPOLAZIONE : Al ricevimento si procede all'identificazione della partita, del terreno di provenienza,
del nome del produttore e della data di arrivo. Si effettua la pesa dei camion e si prelevano campioni
di merce per procedere al controllo di qualità dei frutti. Successivamente essi sono introdotti in celle
frigorifere.
Dopo la raccolta non è consentito trattare direttamente le pere con prodotti chimici sintetici.Sugli imballaggi sono apposte sia le etichette recanti il marchio sia le controetichette numerate
rilasciate dall'organismo di controllo.
4.6. L e g a m e :
a)
STORICO: Le prime notizie riguardanti la coltivazione della pera nella zona geografica della deno-
minazione di origine risalgono al XVI secolo, sotto il regno di Filippo II.
Nella zona vi sono siti quali la Casa del Peral che rimandano chiaramente all'esistenza di questo
tipo di coltivazione.
Il buon adattamento della varietà alle caratteristiche della zona, al clima e al terreno e la compe-
tenza degli agricoltori — che sono riusciti a selezionare gli alberi della varietà Ercolini con i fruttimigliori in termini di dimensione, spessore del picciolo, forma piriforme arrotondata, produttivitàe sapore, ottenendo una selezione clonale propria, che caratterizza le diverse varietà rispetto adaltre zone — hanno permesso di ottenere una pera Ercolini che si distingue da quella prodotta inaltre regioni per la raccolta precoce (ultimi dieci giorni di giugno), un calibro superiore a quello
tipico della varietà, un colore giallo su fondo verde, con alone rossiccio, tratto che la rende
particolarmente attraente, e consistenza particolare e un sapore molto dolce e zuccherino. Questielementi, uniti a una conservazione ottimale, costituiscono il motivo per cui i commercianti sirecano a Jumilla per comprare la pera Ercolini e, pur pagandola di più rispetto ad altre zone, larivendono meglio e a prezzi più elevati.
b)
NATURALE: La climatologia della zona geografica protetta influisce sensibilmente sulla qualità delle
«Peras de Jumilla», conferendo loro precocità, calibro e consistenza della polpa maggiori, nonché ilcaratteristico alone rossiccio.
L'elemento più determinante del clima di Jumilla è la vicinanza al Mediterraneo: la zona presenta
un clima caldo, ma è situata a un'altitudine sufficiente perché le temperature invernali bassepossano apportare il freddo necessario per la coltivazione del pero. Non si registrano gelateprimaverili e le piogge che, in questa stagione, potrebbero pregiudicare la fioritura e la formazionedelle pere sono scarse.IT 6.3.2004 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea C 58/19
I venti principali provengono da nord-ovest e sono secchi e caldi al tramonto, elemento che facilita
il controllo delle malattie.
I frutteti di pere della zona geografica delimitata sono situati in valli volte a mezzogiorno per
beneficiare di una grande luminosità grazie all'intensità dei raggi solari.
Le temperature medio-alte (con una media annua di 15,7 °C), nonché l'assenza di una forte
escursione termica notturna e di gelate primaverili favoriscono la crescita rapida dei frutti. Tutta-via, durante la maturazione, le numerose ore di sole e gli intensi raggi solari fanno sì che le «Perasde Jumilla» presentino un tenore di solidi solubili elevato (il tenore di zuccheri costituisce ilprincipale criterio di qualità interno).
Anche le pratiche tradizionali della zona costituiscono un legame tra le caratteristiche peculiari
delle «Peras de Jumilla» e la geografia della zona. I diradamenti e le potature manuali assicuranoinfatti un'adeguata proporzione di frutti sull'albero e aumentano il calibro e la dolcezza dei frutti
senza danneggiarne la struttura e l'equilibrio.
4.7. S t r u t t u r a d i c o n t r o l l o
Nome: Dirección General de Agricultura e Industrias Agrarias de la Consejería de Agricultura,
Agua y Medio Ambiente de la Comunidad Autónoma de Murcia.
La Direzione generale in questione assumerà provvisoriamente le funzioni di controllo e
di certificazione sino alla costituzione di un Consejo Regulador de la Denominación deOrigen «Pera de Jumilla» e alla conformità con la norma EN 45011.
Indirizzo: Plaza Juan XXIII s/n, E-30071 Murcia
4.8. E t i c h e t t a t u r a : Le etichette commerciali delle singole aziende registrate devono essere appro-
vate dall'organismo di certificazione. Esse devono recare obbligatoriamente:
La dicitura: Denominación de Origen «Pera de Jumilla» D.O.P. «Pera de Jumilla»
Varietà: ErcoliniLa categoria commerciale: Extra o I
4.9. R e q u i s i t i n a z i o n a l i :
— Legge 25/1970, del 2 dicembre, «Estatuto de la viña, del vino y de los alcoholes» (Statuto della
vite, del vino e degli alcolici).
— Decreto 835/1972, del 23 marzo, emanato in esecuzione della legge 25/1970.
— Ordinanza del 25 gennaio 1994, che precisa la corrispondenza fra la legislazione spagnola e il
regolamento CEE 2081/92, in materia di denominazioni di origine e di indicazioni geograficheprotette di prodotti agricoli ed agroalimentari.
— Decreto reale 1643/1999, del 22 ottobre, che disciplina la procedura di inoltro delle domande di
iscrizione nel registro comunitario delle denominazioni di origine protette e delle indicazionigeografiche protette.
N. CE: ES/00315/07.10.2003.
Data di ricevimento del fascicolo integrale: 1
odicembre 2003.IT C 58/20 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea 6.3.2004