IT Gazzetta ufficiale dell'Unione europea C 284/12

Pubblicazione di una domanda di modifica, a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2008/C 284/08)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica, a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

Domanda di modifica ai sensi dell'articolo 9

«SABINA»

N. CE: IT-0117-1511-26.10.2004

IGP ( ) DOP ( X )

1. Voce del disciplinare interessata dalla modifica

— Denominazione del prodotto — Descrizione del prodotto — Zona geografica — Prova dell'origine — Metodo di ottenimento — Legame — Etichettatura — Condizioni nazionali — Altro [da precisare]

2. Tipo di modifica

— Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa — Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati — Modifica del disciplinare che non richiede modifiche del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006] — Modifica temporanea del disciplinare derivante dall'imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]

3. Modifica (modifiche)

3.1. Descrizione

All'articolo 6 del disciplinare, relativo alle «caratteristiche al consumo» della DOP Olio «Sabina» sono state descritte in maniera più precisa le caratteristiche del prodotto ed in particolare il colore «giallo-verde con sfumature oro», il sapore anche «piccante» per gli oli freschissimi e l'acidità massima totale di «0,6 g/100 g olio»; ma soprattutto sono stati introdotti parametri non contenuti nel disciplinare registrato ma fondamentali per la caratterizzazione di un olio: la mediana del fruttato e la mediana del difetto, il «numero di perossidi» e la percentuale di «acido oleico».

Conseguentemente sono stati eliminati i riferimenti generici che rinviavano esclusivamente al rispetto della normativa vigente.

Inoltre, il terzo paragrafo dell'articolo 6, che conferisce al ministero la facoltà di includere altri parametri per caratterizzare la denominazione è stata eliminato per essere in linea con il regolamento (CE) n. 510/2006.

3.2. Zona geografica

Poiché il territorio amministrativo dell'ex comune di Mentana è stato ripartito tra il comune di Mentana ed il nuovo comune di Fontenuova, è stato necessario inserire tra i comuni in provincia di Roma, indicati all'articolo 3 relativo alla «Zona di produzione», il comune di Fontenuova. Di conseguenza è stata inserita, nella parte dell'articolo 3 relativa alla delimitazione della zona di produzione, la specifica «ex comune di Mentana (oggi comuni di Mentana e Fontenuova)». L'inserimento di Fontenuova non costituisce quindi allargamento della zona.

Sempre all'articolo 3 del disciplinare, è stata ampliata la zona di produzione inserendo una piccolissima zona del territorio del comune di Roma, dettagliatamente delimitata, avente le stesse caratteristiche pedologiche, climatiche e la stessa tradizione della zona già indicata dal disciplinare vigente. La modifica è stata richiesta in quanto il disciplinare in vigore non tiene conto dell'area storica dell'antica Sabina che presenta le stesse condizioni ambientali e di coltura degli oliveti della zona di origine della DOP «Sabina».

3.3. Prova dell'origine

Poiché il disciplinare non conteneva riferimenti alla prova dell'origine e alle misure di controllo, si è ritenuto opportuno inserire gli articoli 3 bis e 6 bis riguardanti rispettivamente «L'origine del prodotto» e «L'organismo di controllo».

3.4. Metodo di ottenimento

All'articolo 4 del disciplinare vigente relativo alle «Caratteristiche di coltivazione» è stato modificato l'8o paragrafo eliminando la dicitura che attribuiva alla Regione Lazio, sentito il Consorzio di tutela, la facoltà di stabilire il periodo di raccolta delle olive ed è stato indicato invece con precisione il periodo in cui deve essere effettuata ogni anno la raccolta delle olive e l'estrazione dell'olio (dal 1o ottobre al 31 gennaio).

Inoltre, all'articolo 4 del disciplinare viene inserita la specifica che «è consentita l'irrigazione».

All'articolo 5 del disciplinare vigente, relativo alle «Modalità di oleificazione», vengono aggiunte, al termine del 2o paragrafo, le parole «in peso» in quanto l'attuale frase «La resa massima di olive in olio non può superare il 25 %» non chiarisce che il 25 % va riferito al peso dell'olio rispetto a quello delle olive.

Nello stesso articolo 5 è stato eliminato il 3o paragrafo in quanto ripetitivo, visto che le caratteristiche dell'olio «Sabina» sono individuate al successivo articolo 6.

3.5. Etichettatura

All'articolo 7 del disciplinare, relativo alla «Designazione e presentazione» del prodotto, è stato eliminato il paragrafo 4 che di fatto risulta ripetitivo del precedente paragrafo.

Nello stesso articolo 7, con l'inserimento di un intero paragrafo (il quinto), sono state indicate in modo più esplicito, e quindi più chiaro per il consumatore, le diciture che devono obbligatoriamente essere presenti nell'etichetta della DOP «Sabina». Sempre al fine di offrire un'informazione più chiara ed esplicita al consumatore e per garantire la tracciabilità del prodotto, è stata inserita come indicazione obbligatoria sulla confezione, oltre all'annata di produzione (più correttamente chiamata «campagna di produzione»), anche il n. progressivo rilasciato dall'ente certificatore. Inoltre, poiché in occasione di fiere, manifestazioni o altri eventi l'olio «Sabina» può essere distribuito anche in bustine monodose, è stato necessario anche in questo caso specificare quali indicazioni debbano essere riportate su tali confezioni e quindi è stato aggiunto l'ultimo paragrafo all'articolo 7.

Al 6o paragrafo dell'articolo 7, riguardante «i recipienti» in cui si confeziona il prodotto, è stata inserita anche la ceramica che è un materiale tradizionalmente utilizzato per contenere e conservare il prodotto.

3.6. Condizioni nazionali

All'articolo 4 del disciplinare vigente relativo alle «Caratteristiche di coltivazione» sono stati eliminati e/o modificati alcuni paragrafi:

— il 4o paragrafo che conferisce alla Regione Lazio la facoltà di autorizzare nuove forme di allevamento oltre a quelle previste dal disciplinare è stato eliminato per essere in linea con il regolamento (CE) n. 510/2006,

— il 7o paragrafo, relativo alla «coltura consociata o promiscua», il riferimento al potere di accertamento sulla produzione della regione è stato eliminato per essere in linea con il regolamento (CE) n. 510/2006,

— il 9o e 10o paragrafo sono stati eliminati in quanto attribuivano entrambi alla regione dei poteri sulla base di una normativa nazionale (D.M. n. 573, del 4 novembre 1993 — legge n. 169, del 5 febbraio 1992) abrogata.

La dicitura DOC «Denominazione di origine controllata» che discendeva dalla vecchia normativa nazionale è stata sostituita, nei vari punti del disciplinare (articolo 1, paragrafo 1, dell'articolo 2, 3 e 6) dalla dicitura DOP «Denominazione di origine protetta».

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«SABINA»

N. CE: IT-0117-1511-26.10.2004

DOP ( X ) IGP ( )

La presente scheda riepilogativa presenta a fini informativi gli elementi principali del disciplinare.

1. Servizio competente dello Stato membro:

Nome: Ministero delle Politiche agricole e forestali Indirizzo: Via XX Settembre 20 I-00187 Rome Tel. (39) 06 481 99 68 Fax (39) 06 420 131 26 E-mail: qtc3@politicheagricole.it

2. Associazione:

Nome: Consorzio Sabina DOP — Consorzio per la tutela e la valorizzazione dell'olio a Denominazione di Origine Protetta della Sabina Indirizzo: Via Porta Monopoli, 2 Loc. Farfa I-02032 Fara in Sabina (RI) Tel. (39) 06 697 924 01 Fax (39) 0765 94 30 889 E-mail: consorziosabinadop@cste-centroservizi.com Composizione: Produttori/trasformatori ( X ) altro ( )

3. Tipo di prodotto:

Classe 1.5 — Oli e grassi (burro, margarina, olio, ecc.)

4. Disciplinare:

[sintesi dei requisiti di cui all'articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006]

4.1. Nome:

«Sabina»

4.2. Descrizione:

L'olio extravergine d'oliva DOP «Sabina» all'atto dell'immissione al consumo, presenta le seguenti caratteristiche:

— colore: giallo-verde con sfumature oro,

— odore: fruttato,

— sapore: fruttato, vellutato, uniforme, aromatico, dolce, amaro e piccante per gli oli freschissimi,

— panel test: mediana del fruttato > 0 e mediana del difetto = 0,

— acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non eccedente 0,6 g per 100 g di olio,

— numero di perossidi: ≤ 14 mEq O2/kg,

— acido oleico minimo: 68 %.

4.3. Zona geografica:

La zona di produzione della denominazione di origine protetta «Sabina» è situata nelle province di Roma e Rieti. Nelle predette province comprende tutto o in parte il territorio amministrativo dei comuni e posti a nord-est di Roma e a sud-ovest di Rieti. Tale territorio è situato per intero ad est del fiume Tevere.

4.4. Prova dell'origine:

Ogni fase del processo produttivo deve essere controllata dalla struttura di controllo di cui al punto 4.7, secondo i dispositivi fissati nel piano dei controlli, documentando per ognuna i prodotti in entrata e quelli in uscita. In questo modo e attraverso l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di controllo, delle particelle catastali sulle quali avviene la coltivazione, dei produttori, trasformatori e dei confezionatori, nonché attraverso la denuncia tempestiva alla struttura di controllo dei quantitativi prodotti di olive, dei quantitativi prodotti di olio e dei quantitativi confezionati ed etichettati, è garantita la tracciabilità del prodotto. Tutte le persone, fisiche e giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, saranno assoggettate al controllo da parte della struttura di controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo.

4.5. Metodo di ottenimento:

La DOP «Sabina» deve essere ottenuta dalle seguenti varietà di olive presenti da sole o congiuntamente negli oliveti: Carboncella, Leccino, Raja, Pendolino, Frantoio, Moraiolo, Olivastrone, Salviana, Olivago e Rosciola per almeno il 75 %. Possono concorrere anche le olive di altre varietà presenti negli oliveti fino ad un massimo del 25 %.

Sono idonei per la produzione dell'olio extravergine d'oliva «Sabina» unicamente gli oliveti i cui terreni, di origine calcarea, sono sciolti, permeabili, asciutti ma non aridi.

I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli generalmente usati o, comunque, atti a non modificare le caratteristiche delle olive e dell'olio. È consentita l'irrigazione; è esclusa ogni pratica di forzatura.

La produzione massima di olive/ha non può superare i 6 300 kg negli oliveti specializzati. Per la coltura consociata o promiscua la produzione massima di olive/ha è in rapporto alla effettiva superficie olivetata.

La raccolta delle olive e l'estrazione dell'olio viene effettuata nel periodo compreso tra il 1o ottobre ed il 31 gennaio di ogni campagna olivicola.

Le operazioni di estrazione dell'olio e di confezionamento devono essere effettuate nell'ambito dell'area territoriale delimitata al punto 4.3.

4.6. Legame:

La Sabina è costituita da territorio collinare degradante a sud che per la sua giacitura e struttura calcarea sciolta, permeabile ed asciutta assicura lo sgrondo delle acque, condizione essenziale per la qualificazione del prodotto.

L'esposizione à prevalentemente rivolta a mezzogiorno, condizione essenziale per una pianta eliofila come l'olivo.

La zona «Sabina» rientra nei limiti settentrionali dell'areale di coltivazione dell'olivo.

La Sabina, pur scontando periodiche calamità naturali di gelate, fornisce un prodotto di alta qualità data la connessione tra la finezza del prodotto ed i limiti della zona di coltivazione.

Le testimonianze, anche fotografiche, sull'uso della denominazione di origine «Sabina» su etichette, recipienti e marchio depositato, nonché dei primi passi per la tutela della denominazione stessa sono contenuti nella pubblicazione, allegata in fotocopia al dossier dal titolo «Olivi e olio di Sabina» a cura dell'Elaiopolio consorziale Sabino, stampata dalla R.E.D.A. nel 1949 in occasione della «Sagra dell'olio» celebrata il 19 settembre dello stesso anno presso l'Abbazia Benedettina di Farfa. Altrettante prove documentali della presenza della denominazione «Sabina» sono rappresentate dalle numerose manifestazioni celebrative della rinomata produzione oleicola della zona che si sono tenute nel corso degli anni. In particolare si ricordano le etichette dell'olio prodotto in Sabina esposte nell corso della Fiera Campionaria di Milano nel 1926 e il manifesto della I Mostra dell'olio d'oliva della Sabina tenuta il 31 maggio 1959 presso Palombara Sabina.

4.7. Organismo di controllo:

Nome: C.C.I.A.A. di Roma Indirizzo: Via Appia Nuova 218 I-00183 Rome Tel. (39) 06 772 038 67 (39) 06 704 969 18 Fax (39) 06 520 824 93 E-mail: enzo.niri@rm.camcom.it

4.8. Etichettatura:

Alla denominazione protetta «Sabina» è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente indicata ivi compresi gli aggettivi: fine, scelto, selezionato, superiore, genuino.

È vietato l'uso di menzioni geografiche aggiuntive, indicazioni geografiche o toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni e aree geografiche comprese nell'area di produzione di cui al punto 4.2.

I nomi di aziende, tenute, fattorie, ragioni sociali, marchi privati non devono avere significato laudativo e non devono trarre in inganno il consumatore.

Il nome della denominazione di origine protetta «Sabina» deve figurare in etichetta in caratteri chiari, indelebili con colorimetria di ampio contrasto rispetto al colore dell'etichetta e tale da poter essere nettamente distinto dal complesso delle indicazioni che compaiono in etichetta.

È fatto obbligo di inserire in etichetta consecutivamente una delle seguenti diciture:

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SABINA DOP oppure

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SABINA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

Inoltre dovrà essere riportata anche la dicitura «olio confezionato dal produttore all'origine» ovvero «olio confezionato nella zona di produzione».

I recipienti in cui è confezionato l'olio di oliva extravergine a denominazione di origine protetta «Sabina» ai fini dell'immissione al consumo devono essere in vetro, in lamina metallica inossidabile o in ceramica di capacità non superiore a 5 litri.

È obbligatorio indicare, su ciascuna confezione il n. progressivo rilasciato dall'ente di certificazione e la campagna di produzione. Il prodotto può essere inoltre confezionato in bustine monodose recanti: la denominazione protetta, il lotto, la campagna di produzione ed una numerazione progressiva attribuita dall'organismo di controllo.

(1) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.