COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE 
COM(94) 560 def. 
Bruxelles, 06.12.1994 
Proposta di 
DECISIONE DEL CONSIGLIO 
che stabilisce le norme relative al test microbiologico 
per campionatura delle carni fresche di volatili da cortile 
destinate alla Finlandia e alla Svezia 
(presentata dalla Commissione) 
RELAZIONE 
In applicazione dell'articolo 5, paragrafo 3, lettera a) della direttiva 
71/118/CEE del Consiglio, del 15 febbraio 1971, relativa a problemi sanitari 
in materia di scambi di carni fresche di volatili da cortile^1), modificata 
dall'atto relativo alle condizioni di adesione e agli adattamenti dei trattati 
sui quali si fonda l'Unione<2), il Consiglio deve stabilire, su proposta 
della Commissione e prima della data di entrata in vigore del trattato di 
adesione, le norme relative al test microbiologico da effettuare per 
campionatura delle carni fresche di volatili da cortile destinate alia 
Finlandia e al la Svezia. 
La presente proposta viene presentata in ottemperanza a quanto sopra 
specificato. 
Scopo del presente progetto di decisione è stabilire il metodo di 
campionatura, il numero di campioni da prelevare e il metodo microbiologico di 
analisi dei campioni. 
Per quanto riguarda il metodo di campionatura, si è fatta una distinzione tra 
carcasse intere, da un iato, e parti di carcasse e frattaglie, dall'altro. Il 
numero di campioni da prelevare è basato su tabelle di campionatura statistica 
che consentono il rilevamento di un livello di contaminazione pari al 5%, con 
un grado di affidabilità del 95%, e che tengono conto del peso delle unità di 
confezionamento. Il metodo microbiologico per l'analisi dei campioni fa 
riferimento ad una norma internazionale. 
Si tenga presente che le disposizioni in esso contenute 
sarebbero d'applicazione soltanto previa approvazione dei programmi 
operativi che la Finlandia e la Svezia devono presentare; 
non sarebbero d'applicazione per le carni originarie di uno stabilimento 
cui si applica un programma riconosciuto equivalente a quello applicato 
dalla Finlandia e dalla Svezia. 
Il presente progetto di decisione non comporta conseguenze finanziarie sul 
bilancio della Comunità europea. 
(1) GU n. L 55 del I'8.3.1971, pag. 23 
(2) GU n. C 241 del 29.8.1994, pag. 141, 
PROPOSTA DI 
DECISIONE DEL CONSIGLIO 
che stabilisce le norme relative al test microbiologico 
per campionatura delle carni fresche di volatili da cortile 
destinate alla Finlandia e alla Svezia 
IL CONSIGLIO DELL'UNIONE EUROPEA, 
visto il trattato che istituisce la Comunità europea, 
vista la direttiva 71/118/CEE del Consiglio, del 15 febbraio 1971, relativa a 
problemi sanitari in materia di scambi di carni fresche di volatili da 
cortile(1), modificata dall'atto relativo alle condizioni di adesione e agli 
adattamenti dei trattati sui quali si fonda l'Unione, allegato I, sezione V, 
lettera E, parte prima, capo 3, paragrafo 3, lettera b)(2^, in particolare 
l'articolo 5, paragrafo 3, lettera a), 
considerando che per stabilire le norme relative al test microbiologico per 
campionatura occorre fissare il metodo di campionatura, il numero di campioni 
da prelevare e il metodo microbiologico per l'analisi dei campioni; 
considerando che per quanto riguarda i metodi di campionatura da applicare è 
opportuno operare una distinzione tra carcasse intere, da un lato, e parti di 
carcasse e frattaglie, dall'altro; 
considerando che per quanto riguarda il numero di campioni da prelevare è 
opportuno applicare un grado di affidabilità del 95% per rilevare un tasso di 
prevalenza di salmonella del 5%; che occorre altresì tener conto del peso 
delle unità di confezionamento; 
considerando che occorre prendere in considerazione metodi internazionali di 
analisi microbiologica dei campioni; 
considerando che, conformemente al disposto dell'articolo 5, paragrafo 4, 
della direttiva 71/118/CEE del Consiglio, le disposizioni previste dalla 
presente decisione si applicano soltanto previa approvazione da parte della 
Commissione di un programma operativo presentato dalla Finlandia e dalla 
Svezia, 
(1) GU n. L 55 del I'8.3.1971, pag. 23. 
(2) GU n. C 241 del 29.8.1994, pag. 141. 
il* 
HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE: 
Articolo 1 
Il metodo di campionatura è quello specificato all'allegato I. 
Art ico lo 2 
Il numero di campioni da prelevare è specificato all'allegato II. 
Art icolo 3 
Il metodo microbiologico di analisi dei campioni è quello specificato 
al l'al legato MI. 
Art icolo 4 
La presente decisione si applica a decorrere dal 1' gennaio 1995, 
subordinatamente all'entrata in vigore del trattato di adesione dell'Austria, 
della Finlandia e della Svezia. 
Art icolo 5 
Gli Stati membri sono destinatari della presente decisione. 
Fatto a Bruxelles, Per iI Consigi io 
ALLEATO I 
METODO DI CAMPIONATURA 
1• Carcasse (con la pelle del collo ancora attaccata) 
I campioni, da prelevare in modo casuale e uniforme sull'insieme della 
partita, consistono in tessuti di circa 10 grammi (3 cm x 3 cm) asportati 
dalla pelle del collo in condizioni asettiche con un bisturi sterile ed un 
paio di pinzette. Fino al momento dell'analisi, i campioni devono essere 
refrigerati ad una temperatura di 4'C. Per l'analisi , i campioni vengono 
diluiti 10 volte in soluzione acquosa tampone di peptone e tenuti in 
incubazione a 37*C per un periodo di 16-20 ore. Successivamente, i 
terreni di prearricchimento vengono analizzati per individuare la presenza 
di salmone Ile secondo il metodo descritto all'allegato MI. Ai fini del 
prearricchimento è possibile raggruppare più porzioni di tali terreni, 
sino a un massimo di 10 unità. 
Ogni campione deve essere opportunamente contrassegnato e identificato. 
2. Carcasse prive della pelle del collo, parti di carcasse e frattaglie 
I campioni devono essere ottenuti asportando dalla superficie della carne 
una parte di tessuto con una sonda da carotaggio oppure tagliandone una 
fetta di circa 25 g; gli strumenti devono essere sterili. Fino al momento 
dell'analisi, i campioni devono essere refrigerati ad una temperatura di 
4*C. Per l'esame, i campioni vengono diluiti dieci volte in soluzione 
acquosa tampone di peptone e tenuti in incubazione a 37'C per un periodo 
di 16-20 ore. Successivamente, I terreni di prearricchimento vengono 
analizzati per individuare la presenza di sai mone Ile secondo il metodo 
descritto all'allegato MI. Ai fini del prearricchimento ò possibile 
raggruppare più porzioni di tali terreni, sino a un massimo di 10 unità. 
Ogni campione deve essere opportunamente contrassegnato e identificato. 
ALLEGATO I 
NUMERO DI CAMPIONI DA PRELEVARE 
Numero di campioni distinti che devono essere prelevati in modo casuale 
per gruppo di unità costituenti la partita 
Numero di unità della partita 
1-24 
25-29 
30-39 
40-49 
50-59 
60-89 
90-199 
200-499 
500 O più Numero di unità da cui prelevare un 
singolo campione 
numero di campioni uguale al numero 
di unità, sino ad un massimo di 20 
20 
25 
30 
35 
40 
50 
55 
60 
In base al peso delle unità di confezionamento, il numero dei campioni può 
essere ridotto moltiplicandolo per un coefficiente di riduzione secondo la 
seguente tabella: 
Peso de II e unità di 
confezionamento < di 20 kg da 10 a 20 kg > di 10 kg 
Coefficiente di riduzione 3/4 1/2 
ISSN 0254-15(15 
COM (94) 560 def. 
DOCUMENTI 
rr u oi 03 
N. di catalogo : CB-CO-94-583IT-C 
ISBN 92-77-83117-0 
Ufficio delle, pubblicazioni nffiriali delle Comunità europee 
L-2985 Lussemburgo