COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE 
C0M(91)381 def. 
Bruxelles, 4 settembre 1991 
Modifica della proposta di 
REGOLAMENTO (CEE) DEL CONSIGLIO 
che stabilisce norme sanitarie 
per la produzione e l'immissione sul mercato 
di carni fresche di pollame 
(presentata dalla Commissione ai sensi dell'articolo 149 
paragrafo 3 del trattato CEE) 
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Relazione 
In data 12 febbraio 1990, la Commissione ha presentato al Consiglio una 
proposta di regolamento del Consiglio che stabilisce norme sanitarie per la 
produzione e l'immissione sul mercato di carni fresche di pollame (1^. 
In seguito al parere espresso dal Parlamento europeo nella sua sessione del 
12 giugno 1991, la Commissione ha deciso, conformemente all'articolo 149, 
paragrafo 3 del trattato, di modificare la sua proposta originaria. 
(1) GU n. C 84 del 2.4.1990, pag. 71 
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modifica della proposta di regolamento (CEE) 
del Consiglio che stabilisce norme sanitarie 
per la produzione e l'immissione sul mercato 
di carni fresche di pollame 
In data 12 febbraio 1990, la Commissione ha presentato al Consiglio la 
proposta sopra citata. In seguito al parere espresso dal Parlamento europeo 
nella sua sessione del 12 giugno 1991, la proposta originaria è modificata 
come segue: 
1. Il testo del quinto considerando è sostituito dal testo seguente: 
"considerando che ai veterinari ufficiali incombe la responsabilità di 
provvedere a che i macelli si attengano alle disposizioni del presente 
regolamento;" 
2. Dopo il quinto considerando è inserito il nuovo considerando seguente: 
"considerando che restano tuttavia necessari controlli indipendenti 
esegu iti da II a Comm i ss i one ;" 
3. Dopo l'undicesimo considerando è inserito il nuovo considerando seguente: 
"considerando che il sistema d'ispezione sanitaria ante mortem e post 
mortem definito ai capitoli V, VII e VII I dell'allegato I deve essere 
modificato in base ai risultati dello studio pilota sovvenzionato dalla 
Comunità e da vari Stati membri; che, anteriormente all'entrata in vigore 
delle nuove procedure, occorre adottare disposizioni uniformi per 
l'esecuzione dell'ispezione ante mortem, compresi gli esami sui residui;" 
4. All'articolo 2, il testo del punto 7 è sostituito dal testo seguente: 
"7) "ausiliario": un tecnico ufficialmente designato ..." (il resto è 
invar iato). 
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5. All'articolo 9, il testo del primo comma è sostituito dal testo seguente: 
"Esperti veterinari della Commissione sono incaricati di effettuare 
controlli in loco per sorvegliare l'applicazione del presente 
regolamento. Essi verificano se gli stabilimenti sono effettivamente 
conformi alle disposizioni del presente regolamento. La Commissione 
informa gli Stati membri dell'esito di tali controlli." 
6. La prima parte dell'articolo 12 è modificata come segue: 
"Le norme stabilite dalla direttiva 89/662/CEE del Consiglio, de I I'11 
dicembre 1989, relativa ai controlli veterinari applicabili negli scambi 
intracomunitari, nella prospettiva della realizzazione del mercato 
interno (2) ..." (il resto è invariato). 
7. All'articolo 3, punto A, il testo della lettera b) è sostituito dal testo 
seguente: 
"b) provenire da un animale che sia stato sottoposto a ispezione 
sanitaria ante mortem - ai sensi del capitolo V o V bis dell'allegato 
I - da parte di un veterinario ufficiale o di ausiliari operanti 
sotto il controllo del veterinario ufficiale conformemente al 
disposto dell'articolo 4 e che, in seguito a tale ispezione, sia 
stato considerato atto alla macellazione ai fini degli scambi 
commerciali di carni fresche di pollame;" 
8. All'articolo 3, punto A, lettera d), è aggiunto il membro di frase 
seguente: 
"od essere state ispezionate conformemente al capitolo VII bis 
del l'al legato I;" 
9. Il testo dell'articolo 11 è sostituito dal testo seguente: 
"Articolo 11 
1. La competente autorità di controllo dello Stato membro può 
autorizzare determinati macelli ad eseguire l'ispezione sanitaria 
descritta ai capitoli V bis e VII bis dell'allegato I. Tale 
autorizzazione può essere concessa per il pollame proveniente da 
allevamenti che partecipino a un programma zootecnico approvato dalle 
autorità competenti. I volatili destinati alla macellazione che siano 
stati precedentemente utilizzati come riproduttori o per la 
produzione di uova devono essere sottoposti all'ispezione sanitaria 
descritta ai capitoli V e VI I dell'allegato I. 
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2. Il pollame parzialmente eviscerato deve: 
a) essere sottoposto all'ispezione sanitaria descritta ai capitoli V 
bis e VII bis dell'allegato I; 
b) in deroga al capitolo VI, punti 35 e 36, dell'allegato I, subire 
l'asportazione immediata degli intestini. 
3. Il pollame non eviscerato: 
a) deve essere sottoposto all'ispezione sanitaria descritta ai 
capitoli V bis e VII bis dell'allegato I; 
b) in deroga al capitolo VI, punti 35 e 36, dell'allegato I, deve 
essere immagazzinato senza aver subito l'eviscerazione ad una 
temperatura non superiore a 4'C per un periodo massimo di 10 
giorni ; 
e) prima di tale data, deve essere eviscerato nel macello in cui ha 
avuto luogo la macellazione o in un altro laboratorio di 
sezionamento approvato, che risponda alle condizioni di cui al 
capitolo II, punto 14, lettera b), comma iii) dell'allegato I; 
d) in deroga alla lettera a), se è sottoposto a ispezione sanitaria 
conformemente al capitolo VII dell'allegato I durante 
l'eviscerazione di cui al punto C, può subire l'ispezione 
sanitaria ante mortem descritta al capitolo V dell'allegato I; 
e) non può essere sottoposto alia bollatura sanitaria descritta al 
capitolo XI dell'allegato I, prima che sia stata effettuata 
l'eviscerazione di cui alla lettera e)." 
10. Al capitolo II dell'allegato I, punto 14, lettera b), è aggiunto il 
seguente comma iii): 
"(iii) qualora l'eviscerazione si effettui nel laboratorio, un locale per 
l'eviscerazione del pollame non eviscerato di cui all'articolo 11, 
paragrafo 3." 
11. Al capitolo V, punto 25, dell'allegato I, è aggiunta la frase seguente: 
"Le aziende avicole vengono sottoposte a controlli sanitari, tenendo 
^articolarmente conto sia dei risultati degli esami dei residui, sia dei 
fiati comunicati a norma dell'articolo 7, paragrafo 1, secondo comma." 
12. Popò il capitolo V dell'allegato I è inserito il seguente capitolo V bis: 
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"Capitolo V bis 
Ispezione sanitaria ante mortem alternativa 
presso l'azienda produttrice 
31 bis.a) Il pollame destinato all'ispezione sani taria post mortem a norma 
del capitolo VII bis deve essere sottoposto a un'ispezione ante 
mortem eseguita da un veterinario ufficiale presso l'azienda 
produttrice negli ultimi cinque giorni del I'ingrasso, 
b) Tale ispezione comporta: 
I) un'ispezione clinica dei volatili presenti all'azienda; 
ii) la consultazione di un rapporto di produzione compilato dal 
responsabile dell'allevamento, contenente quanto meno i dati 
seguent i: 
- data di arrivo dei volatili, 
- provenienza dei volatili, 
- numero di vol at iIi, 
- produttività prevista della razza in questione, 
- mortalità giornaliera, 
- fornitori dei mangimi, 
- tipo e fornitori degli additivi alimentari, 
- consumo di mangimi, 
- esame e diagnosi dei veterinario incaricato, ed in caso di 
esame di laboratorio, risultati del medesimo, 
- natura dei medicinali eventualmente somministrati, nonché data 
iniziale e finale della somministrazione, 
- natura dei vaccini eventualmente utilizzati e data di 
vaccinaz ione, 
- aument i di peso, 
- risultati delle ispezioni sanitarie precedentemente effettuate 
su pollame originario dello stesso allevamento, 
- numero dei volatili inviati alla macellazione, 
- data di macellazione prevista; 
iii) ricerca di residui e di agenti zoonotici, conformemente alle 
norme comunitarie. 
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e) il pollame inviato alla macellazione deve essere scortato 
dall'attestato sanitario riprodotto nell'allegato IV e da una copia 
del rapporto di produzione di cui alla lettera b), comma ii). 
d) L'ispezione clinica del gruppo di volatili in questione può essere 
omessa, se l'allevamento è già stato visitato negli ultimi quindici 
giorni da un veterinario ufficiale nel corso di un'ispezione eseguita 
su un altro gruppo di volatili inviati alla macellazione in 
provenienza dallo stesso allevamento." 
13. Dopo M capitolo VII dell'allegato I é inserito il seguente capitolo VII 
bis: 
"Capitolo VI I bis 
Ispezione sanitaria post mortem 
alternativa 
47 bis. a) Il pollame sottoposto con risultati soddisfacenti all'ispezione 
sanitaria ante mortem di cui al capitolo V bis può subire 
l'ispezione sanitaria post mortem descritta nel presente capitolo. 
b) Il veterinario ufficiale deve esaminare: 
i) l'identità del gruppo di volatili, l'attestato sanitario di cui 
all'allegato IV e una copia del rapporto di produzione di cui 
al punto 31 bis, lettera e), verificando l'osservanza delle 
norme sanitarie; 
ii) non appena iniziata la macellazione di un gruppo di volatili, i 
primi 60 animali entro i primi 10 minuti, per valutare le 
condizioni sanitarie del gruppo; 
iii) tutti i volatili selezionati in seguito a un'ispezione 
indivi duaI e ; 
iv) le condizioni igieniche in cui si svolgono le operazioni di 
macelI azione. 
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e) Tutti i volatili sono sottoposti a un'ispezione individuale 
effettuata da personale addestrato, al quale compete inoltre la 
valutazione qualitativa e la rifilatura. 
d) Fatto salvo il disposto dell'articolo 7, paragrafo 1, i risultati 
dell'ispezione sanitaria sono comunicati sia all'autorità 
veterinaria competente cui spetta il controllo dell'allevamento 
d'origine, sia al proprietario o ad un suo rappresentante, il 
quale è tenuto a conservare tali comunicazioni ed a presentarle 
al veterinario ufficiale che procede al I'ispezione ante mortem del 
successivo gruppo di volatili destinato alla macellazione." 
ISSN 0254-1505 
COM(91) 381 def. 
DOCUMENTI 
rr 03 
N. di catalogo : CB-CO-91-408-IT-C 
ISBN 92-77-75872-4 
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L-2985 Lussemburgo