1990R2921 — IT — 12.05.2003 — 018.001 — 1
Trattandosidiunsemplice strumentodidocumentazione,essononimpegnalaresponsabilitàdelleistituzioni
►B REGOLAMENTO(CEE)N.2921/90DELLACOMMISSIONE
del10ottobre1990
relativo alla concessione di aiuti per il latte scremato destinato alla fabbricazione di caseina e di
caseinati
(GU L 279 dell'11.10.1990, pag. 22)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CEE) n. 1768/91 della Commissione del 21 giugno 1991 L 158 49 22.6.1991
►M2Regolamento (CEE) n. 1939/92 della Commissione del 14 luglio 1992 L 196 17 15.7.1992
►M3Regolamento (CEE) n. 140/93 della Commissione del 27 gennaio 1993 L 19 15 28.1.1993
►M4Regolamento (CEE) n. 1756/93 della Commissione del 30 giugno 1993 L 161 48 2.7.1993
►M5Regolamento (CE) n. 1368/95 della Commissione del 16 giugno 1995 L 133 4 17.6.1995
►M6Regolamento (CE) n. 2547/95 della Commissione del 30 ottobre 1995 L 260 47 31.10.1995
►M7Regolamento (CE) n. 257/1999 della Commissione del 3 febbraio 1999 L 30 19 4.2.1999
►M8Regolamento (CE) n. 2501/1999 della Commissione del 26 novembre
1999L 304 13 27.11.1999
►M9Regolamento (CE) n. 2654/1999 della Commissione del 16 dicembre
1999L 325 10 17.12.1999
►M10Regolamento (CE) n. 1236/2000 della Commissione del 14 giugno 2000 L 141 7 15.6.2000
►M11Regolamento (CE) n. 2295/2000 della Commissione del 16 ottobre 2000 L 262 16 17.10.2000
►M12Regolamento (CE) n. 502/2001 della Commissione del 14 marzo 2001 L 73 15 15.3.2001
►M13Regolamento (CE) n. 1335/2001 della Commissione del 2 luglio 2001 L 180 20 3.7.2001
►M14Regolamento (CE) n. 2348/2001 della Commissione del 30 novembre
2001L 315 41 1.12.2001
►M15Regolamento (CE) n. 1056/2002 della Commissione del 18 giugno 2002 L 161 3 19.6.2002
►M16Regolamento (CE) n. 1471/2002 della Commissione del 13 agosto 2002 L 219 3 14.8.2002
►M17Regolamento (CE) n. 785/2003 della Commissione dell'8 maggio 2003 L 115 15 9.5.2003
Rettificato da:
►C1Rettifica, GU L 40 del 13.2.1999, pag. 51 (257/1999)
NB: A partire dal 1ogennaio 1999, i riferimenti all'unità di conto europea e/o all'ecu contenuti nella presente versione conso-
lidata devono essere intesi come riferimenti all'euro — Regolamento (CEE) n. 3308/80 del Consiglio (GU L 345 del20.12.1980, pag. 1) e regolamento (CE) n. 1103/97 del Consiglio (GU L 162 del 19.6.1997, pag. 1).
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REGOLAMENTO(CEE)N.2921/90DELLACOMMISSIONE
del10ottobre1990
relativo allaconcessionediaiutiperillattescremato destinatoalla
fabbricazionedicaseinaedicaseinati
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,
visto il regolamento (CEE) n. 804/68 del Consiglio, del 27 giugno
1968, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore del
latte e dei prodotti lattiero-caseari (1), modificato da ultimo dal regola-
mento (CEE) n. 3879/89 (2), in particolare l'articolo 11, paragrafo 3 e
l'articolo 28,
considerando che il regolamento (CEE) n. 987/68 del Consiglio (3),
modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 1435/90 (4), stabilisce
le norme generali per la concessione di un aiuto per il latte scrematotrasformato in caseina e caseinati; che le modalità di applicazione diqueste disposizioni sono definite dal regolamento (CEE) n. 756/70
della Commissione (
5), modificato da ultimo dal regolamento (CEE)
n. 2832/90 (6);
considerando che il regolamento (CEE) n. 756/70 prevede varie dispo-
sizioni relative al controllo dell'impiego finale di caseine e caseinati, in
applicazione dell'articolo 2, paragrafo 4 del regolamento (CEE) n. 987/
68; che quest'ultima disposizione non sarà più in vigore dal 15 ottobre1990, a norma dell'articolo 6 del regolamento (CEE) n. 2204/90 delConsiglio (
7); che occorre pertanto abrogare, a decorrere da questa
data, le relative disposizioni del regolamento (CEE) n. 756/70;
considerando che in base all'esperienza acquisita in materia, è oppor-
tuno precisare le disposizioni relative al controllo, in particolare perquanto concerne la frequenza e la natura delle verifiche da effettuare
sul posto, nonché le sanzioni inflitte in caso di mancato rispetto delle
condizioni inerenti alla concessione dell'aiuto; che in considerazionedelle suddette modifiche del regime di aiuti occorre, per motivi di chia-rezza, raccogliere le varie modalità di applicazione in un nuovoregolamento e abrogare il regolamento (CEE) n. 756/70;
considerando che il comitato di gestione del latte e dei prodotti lattiero-
caseari non ha formulato alcun parere entro i termini fissati dal presi-dente,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
1. L'aiuto è concesso ai produttori di caseina e di caseinati soltanto
se tali prodotti:
— sono stati fabbricati utilizzando latte scremato o caseina grezza rica-
vata da latte prodotto nella Comunità;
— rispondono ai requisiti di composizione di cui all'allegato I, II o III;
— sono imballati conformemente al disposto dell'articolo 3.
2. L'aiuto è versato sulla base di una domanda scritta presentata dal
produttore di caseina o di caseinati all'organismo competente dello1990R2921 — IT — 12.05.2003 — 018.001 — 2
(1) GU n. L 148 del 28. 6. 1968, pag. 13.
(2) GU n. L 378 del 27. 12. 1989, pag. 1.
(3) GU n. L 169 del 18. 7. 1968, pag. 6.
(4) GU n. L 138 del 31. 5. 1990, pag. 8.
(5) GU n. L 91 del 25. 4. 1970, pag. 28.
(6) GU n. L 268 del 29. 9. 1990, pag. 85.
(7) GU n. L 201 del 31. 7. 1990, pag. 7.▼M9
▼M9
Stato membro in cui sono stati fabbricati la caseina e i caseinati. Nella
domanda vengono indicati:
i) il nome e l'indirizzo del produttore,
ii) il quantitativo prodotto di caseina o di caseinati per il quale si
chiede l'aiuto, con riferimento alla qualità di questi prodotti,
iii) il numero delle partite di fabbricazione alle quali tale quantitativo
si riferisce.
3. Ai fini del presente regolamento la partita di fabbricazione deve
essere composta da prodotti identici e fabbricati lo stesso giorno.Tuttavia, qualora la produzione totale di caseina e di caseinati dellostabilimento di cui trattasi non abbia superato 1 000 t nell'anno civile
precedente, la partita di fabbricazione può essere composta da prodotti
fabbricati durante la stessa settimana.
4. Ai sensi del presente regolamento, si intende per:
a) «Latte scremato»: prodotto ottenuto dalla mungitura di una o più
vacche o capre, senza alcuna aggiunta e che ha subito soltanto unaparziale scrematura al fine di ridurre il suo tenore di materie grasseallo 0,10 % al massimo.
b) «Caseina greggia»: prodotto non solubile in acqua, ottenuto a partire
da latte scremato tramite precipitazione per acidificazione microbica
o tramite acidi, caglio o altri enzimi coagulanti del latte, fatta salvaun'eventuale preventiva applicazione di scambi ionici e di procedi-menti di concentrazione.
c) «Caseine»: prodotto lavato e essiccato, non solubile in acqua, otte-
nuto a partire da caseina greggia o da latte scremato tramiteprecipitazione per acidificazione microbica o tramite acidi, caglio o
altri enzimi coagulanti del latte, fatta salva un'eventuale preventiva
applicazione di scambi ionici e di procedimenti di concentrazione.
d) «Caseinati»: prodotti ottenuti per essiccamento di caseina o di
caseina greggia trattate con neutralizzanti.
Articolo 2
1. L'aiuto per 100 kg di latte scremato in caseina o in caseinati, di
cui al paragrafo 2, è fissato a ►
M176,70 euro ◄.
2. Ai fini del calcolo dell'entità dell'aiuto, si considera che:
a) un chilogrammo di caseina acida definita nell'allegato I è stato
fabbricato con 32,17 kg di latte scremato;
b) un chilogrammo:
— di caseinato definito nell'allegato I o
— di caseina presamica definita nell'allegato I o
— di caseina acida definita nell'allegato II è stato fabbricato con
33,97 kg di latte scremato;
è stato fabbricato con 33,97 kg di latte scremato;
c) un chilogrammo:
— di caseina presamica definita nell'allegato II o
— di caseinato definito nell'allegato II è stato fabbricato con 35,77
kg di latte scremato;
è stato fabbricato con 35,77 kg di latte scremato;
►M5d)◄un chilogrammo di caseinato definito nell'allegato III è
stato fabbricato con 28,57 kg di latte scremato.1990R2921 — IT — 12.05.2003 — 018.001 — 3
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3. L'importo dell'aiuto concesso è quello vigente il giorno della
fabbricazione della caseina o dei caseinati.
Articolo 3
Sui recipienti e sugli imballaggi di caseina e di caseinati debbono
essere indicati:
a) la denominazione del prodotto, nonché il tenore minimo o massimo,
espresso in percentuale, oppure il tenore effettivo dei componenti dicui all'allegato I, II e III. ►
M5La denominazione da impiegare per
i prodotti di cui all'allegato III è la seguente:
«Caseinati contenenti più del 5 % e fino ad un massimo del 17 % di
proteine del latte diverse dalla caseina, precipitate simultaneamentee calcolate sul tenore totale di proteine del latte»; ◄
b) la dicitura «regolamento (CEE) n. 2921/90»:
c) il numero della partita di fabbricazione.
Articolo 4
1. I produttori di caseina o di caseinati possono beneficiare dell'aiuto
soltanto:
a) se tengono una contabilità mensile relativa alle quantità prodotte,
consegnate, utilizzate e vendute per quanto concerne il latte ed i
prodotti lattiero-caseari, compresa la caseina ed i caseinati,
b) se si sottopongono ad un controllo effettuato dall'organismo compe-
tente.
2. Nella contabilità relativa ai quantitativi di cui al paragrafo 1,
lettera a), debbono figurare almeno i seguenti dati:
a) entrate di latte e di crema,
b) acquisti di caseina grezza,
c) acquisti di caseina e di caseinati,
d) data di fabbricazione e quantitativi prodotti di caseina e di caseinati,
individuati con il riferimento al numero delle partite di fabbrica-
zione,
e) quantitativi degli altri prodotti lattiero-caseari fabbricati,
f) data di vendita e quantitativi di caseina e di caseinati venduti,
nonché il nome e l'indirizzo del destinatario,
g) perdite, campioni, quantitativi resi e sostituiti di latte, prodotti
lattiero-caseari, caseina e caseinati.
I dati sono comprovati in particolare dalle bollette di consegna, dalle
fatture e dalla contabilità di magazzino dell'impresa.
Articolo 5
1. Per garantire il rispetto delle disposizioni del presente regola-
mento, gli Stati membri svolgono controlli inopinati sul posto infunzione del programma di fabbricazione dello stabilimento; occorreperò garantire almeno un controllo ogni sette giorni di fabbricazione.
Questi controlli comprendono il prelievo di campioni da ciascuna
partita di fabbricazione e riguardano in particolare le modalità difabbricazione, il quantitativo e la composizione delle caseine e deicaseinati prodotti.
2. I controlli di cui al paragrafo 1 sono periodicamente completati,
in funzione dei quantiativi di caseine e di caseinati prodotti, da veri-
fiche approfondite e da sondaggi, volti al raffronto fra i dati chefigurano nella domanda di aiuti e la contabilità di cui all'articolo 4, daun lato, e gli opportuni documenti commerciali e le scorte effettiva-mente presenti in magazzino, dall'altro.1990R2921 — IT — 12.05.2003 — 018.001 — 4
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Questi controlli debbono riguardare almeno il 25 % del quantitativo
complessivo per il quale sono state presentate domande di aiuti edimplicano che ciascuno stabilimento sia controllato almeno una volta
per semestre.
3. Qualora si riscontrino:
a) gravi irregolarità che riguardano almeno il 5 % delle operazioni
d'aiuto controllate,
b) forti differenze rispetto alle attività precedenti del beneficiario,
gli Stati membri intensificano i controlli di cui al paragrafo 2 e ne
informano immediatamente la Commissione.
4. Gli Stati membri recuperano gli importi indebitamente erogati,
maggiorati degli interessi. I tassi d'interesse da applicarsi sono quelli
fissati a norma dell'articolo 3 o dell'articolo 4 del regolamento (CEE)
n. 411/88 della Commissione (
1) e sono calcolati a decorrere dalla data
del versamento dell'aiuto.
5. Salvi i casi di forza maggiore, se dal controllo risulta che l'aiuto
richiesto o erogato è superiore all'aiuto effettivamente dovuto in base
alle disposizioni del presente regolamento:
— l'aiuto è ridotto del 15 % se la differenza è inferiore all'8 % e del
50 % se la differenza è compresa tra l'8 % e il 20 %. Qualora il
pagamento sia già avvenuto, viene rimborsato un importo pari al15 % o al 50 % dell'aiuto;
— l'aiuto non viene concesso o dev'essere rimborsato se la differenza è
superiore al 20 %.
6. Se dal controllo risulta che la differenza di cui al paragrafo 5 è
dovuta ad una domanda redatta in modo incorretto, deliberatamente oper grave negligenza, il richiedente è escluso dal beneficio dell'aiutoper sei mesi a decorrere dalla data di notifica dell'esclusione.
Articolo 6
Il regolamento (CEE) n. 756/70 è abrogato.
Le cauzioni costituite in applicazione dell'articolo 4, paragrafo 1,
lettera b), primo comma, secondo trattino del regolamento anzidetto
sono svincolate non appena lo Stato membro abbia introdotto il regime
di controllo di cui all'articolo 3 del regolamento (CEE) n. 2204/90 erilasciato le autorizzazioni di cui all'articolo 1 del regolamento (CEE)n. 2742/90 della Commissione (
2), per i quantitativi che, al 14 ottobre
1990, non siano ancora stati sottoposti alle destinazioni contemplateall'articolo 1, primo comma, secondo e terzo trattino del regolamento
(CEE) n. 756/70. ►
M1 ◄
Qualora i prodotti abbiano ricevuto le destinazioni di cui al secondo
comma entro il 14 ottobre 1990, gli interessati ottengono lo svincolo
delle cauzioni su presentazione, all'organismo competente, di unadomanda accompagnata dai seguenti documenti giustificativi, recantil'indicazione dei quantitativi precisi di caseina e di caseinati di cui trat-tasi e dei numeri delle correlative partite di fabbricazione:
— in caso di esportazione: la prova che le caseine o i caseinati hanno
lasciato il territorio doganale della Comunità;
— in caso di consegna ad uno stabilimento che abbia sottoscritto
l'impegno di cui all'articolo 4, paragrafo 5 del regolamento (CEE)
n. 756/70: copia del documento di trasporto e/o del buono diconsegna e copia della fattura.
L'organismo competente accoglie la domanda di cui al terzo comma
soltanto se è corredata dell'impegno dell'interessato di versare all'orga-
nismo competente un importo pari a quello della cauzione svincolataqualora, da eventuali controlli che le autorità pubbliche fossero indotte1990R2921 — IT — 12.05.2003 — 018.001 — 5
(1) GU n. L 40 del 13. 2. 1988, pag. 25.
(2) GU n. L 264 del 27. 9. 1990, pag. 20.▼M1
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ad effettuare nei dodici mesi successivi alla data della firma dall'im-
pegno stesso, emergesse che le caseine o i caseinati di cui trattasihanno avuto destinazione diversa da quella indicata nei documenti
giustificativi presentati a norma del terzo comma.
Per agevolare sotto il profilo amministrativo le operazioni di svincolo
delle cauzioni, gli Stati membri cooperano, se necessario, per l'identifi-cazione degli stabilimenti che hanno assunto l'impegno di cuiall'articolo 4, paragrafo 5 del regolamento (CEE) n. 756/70, stabilitisul loro territorio.
Su richiesta degli interessati, i termini di dodici mesi e di tre anni di
cui all'articolo 28 del regolamento (CEE) n. 2220/85 possono essereprorogati rispettivamente a diciotto mesi e a quarantadue mesi.
Articolo 7
Il presente regolamento entra in vigore il giorno della pubblicazione
nellaGazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Esso si applica ai quantitativi di caseina e caseinati fabbricati a decor-
rere dal 15 ottobre 1990, salve le disposizioni dell'articolo 6.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.1990R2921 — IT — 12.05.2003 — 018.001 — 6
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ALLEGATO I
Requisitidicomposizione
Le caseine ed i caseinati di cui sopra hanno un tenore di proteine del latte diffe-
renti dalla caseina non superiore al 5 % del tenore totale di proteine del latte.
I.Caseinaacida
1. Tenore massimo d'acqua 12,00 %
2. Tenore massimo di materia
grassa1,75 %
3. Acidità libera massima espressa
in acido lattico0,30 %
II.Caseinapresamica
1. Tenore massimo d'acqua 12,00 %
2. Tenore massimo di materia
grassa1,00 %
3. Tenore minimo di ceneri 7,50 %
III.Caseinati
1. Tenore massimo d'acqua 6,00 %
2. Tenore minimo di proteine del
latte88,00 %
3. Tenore massimo di materia
grassa e di ceneri6,00 %1990R2921 — IT — 12.05.2003 — 018.001 — 7
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ALLEGATO II
Requisitidicomposizione
Le caseine ed i caseinati di cui sopra hanno un tenore di proteine del latte diffe-
renti dalla caseina non superiore al 5 % del tenore totale di proteine del latte.
Caseina
acidaCaseina
presamica
I.Caseine
1. Tenore massimo d'acqua 10,00 % 8,00 %2. Tenore massimo di materia grassa 1,50 % 1,00 %
3. Acidità libera massima espressa in acido
lattico0,20 % —
4. Tenore minimo di ceneri — 7,50 %
5. Carica batterica totale (massima in 1 g) 30 000 30 0006. Tenore in coliformi (in 0,1 g) assenza assenza
7. Tenore in germi termofili (massimo in
1g )5 000 5 000
II.Caseinati
1. Tenore massimo d'acqua 6,00 %
2. Tenore minimo di proteine del latte 88,00 %3. Tenore massimo di materia grassa e di
ceneri6,00 %
4. Carica batterica totale (massima in 1 g) 30 000
5. Tenore in coliformi (in 0,1 g) assenza
6. Tenore in germi termofili (massimo in
1g )5 0001990R2921 — IT — 12.05.2003 — 018.001 — 8
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ALLEGATO III
REQUISITIDICOMPOSIZIONE
Caseinati in cui il tenore di proteine del latte differenti dalla caseina non
superail 17%deltenoretotalediproteinedellatte
1. Tenore massimo d'acqua 6,00 %
2. Tenore totale minimo di sostanze prroteiche del latte 85,00 %
3. Tenore massimo di materia grassa 1,50 %4. Tenore massimo di lattosio 1,00 %
5. Tenore massimo di ceneri 6,50 %
6. Carica batterica totale (massima in 1 g) 30 0007. Tenore in coliformi (in 0,1 g) nullo
8. Tenore in germi termofili (massimo in 1 g) 5 0001990R2921 — IT — 12.05.2003 — 018.001 — 9
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ALLEGATO IV
CONTROLLO
a)Metododianalisi
Per l'applicazione del presente regolamento sono obbligatori i seguenti
metodi di riferimento che figurano nella prima direttiva 85/503/CEE della
Commissione, del 25 ottobre 1985, relativa ai metodi di analisi delle caseine
e dei caseinati alimentari:
1. determinazione dell'umidità (in acqua);
2. determinazione del tenore proteico (sostanze proteiche);
3. determinazione dell'acidità titolabile (acidità libera);4. determinazione delle ceneri (P
2O5compreso).
b)Definizioni
1. Tenore di materia grassa
Per tenore di materia grassa si intende la percentuale in peso di sostanza
totale ottenuta con il metodo Schmid-Bondzjinski-Ratzlaff o con il
metodo Röse-Gottlieb.
2. Tenore di proteine del latte diverse dalla caseina
Per tenore di proteine del latte diverse dalla caseina si intende il tenore
determinato dal metodo di dosaggio dei gruppi — SH e — S — S —
legati alle proteine; i valori di riferimento sono lo 0,25 % per la caseina
e il 3 % per la proteina del siero, puro e allo stato naturale.
3. Tenore di lattosio
Per tenore di lattosio si intende il tenore determinato per reazione di
viraggio del colore in una soluzione di acido solforico dopo solubilizza-
zione del prodotto in ambiente di bicarbonato di sodio e separazione del
siero per precipitazione delle proteine in ambiente acido.
4. Carica batterica totale
Per carica batterica totale si intende quella determinata per conteggio
delle colonie sviluppate sul terreno di coltura dopo incubazione per 72
ore ad una temperatura di 30 ºC.
5. Tenore di coliformi
Per assenza di coliformi in 0,1 g di prodotto si intende la reazione nega-
tiva ottenuta su terreno di coltura dopo incubazione per 24 ore ad una
temperatura di 30 ºC.
6. Tenore di termofili
Per tenore di termofili si intende quello determinato per conteggio delle
colonie sviluppate su terreno di coltura dopo incubazione per 48 ore ad
una temperatura di 55 ºC.
c)Prelievo dicampioni
Il prelievo dei campioni si effettua in base alla procedura prevista dalla
norma internazionale ISO 707; gli Stati membri possono tuttavia impiegare
un altro metodo di campionamento purché esso sia conforme a principi della
succitata norma.1990R2921 — IT — 12.05.2003 — 018.001 — 10