1988D0479 — IT — 08.11.2001 — 002.001 — 1
Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B DECISIONE DELLA COMMISSIONE
del 25 luglio 1988
relativa all'autorizzazione di un metodo di classificazione delle carcasse di suino in Spagna
(Il testo in lingua spagnola è il solo facente fede)
(88/479/CEE)
(GU L 234 del 24.8.1988, pag. 20)
Modificata da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Decisione della Commissione del 26 maggio 1994 (94/337/CE) L 150 35 16.6.1994
►M2Decisione 2001/775/CE della Commissione del 7 novembre 2001 L 291 50 8.11.2001
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DECISIONE DELLA COMMISSIONE
del 25 luglio 1988
relativa all'autorizzazione di un metodo di classificazione delle
carcasse di suino in Spagna
(Il testo in lingua spagnola è il solo facente fede)
(88/479/CEE)
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,
visto il regolamento (CEE) n. 2759/75 del Consiglio, del 29 ottobre
1975, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore dellecarni suine (
1), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 3906/
87 (2), in particolare l'articolo 4, paragrafo 6,
visto il regolamento (CEE) n. 3220/84 del Consiglio, del 13 novembre
1984, che determina la tabella comunitaria di classificazione dellecarcasse di suino (
3), modificato dal regolamento (CEE) n. 3530/86 (4), in
particolare l'articolo 5, paragrafo 2,
considerando che a norma dell'articolo 2, paragrafo 3 del regolamento
(CEE) n. 3220/84 la classificazione delle carcasse di suino deveeffettuarsi stimando il tenore di carne magra mediante metodi di stimastatisticamente provati e basati sulla misurazione fisica di una o più partianatomiche della carcassa di suino; che l'autorizzazione dei metodi di
classificazione è subordinata alla condizione che non venga superato un
determinato margine di errore statistico di stima; che tale tolleranza èstata definita all'articolo 3 del regolamento (CEE) n. 2967/85 dellaCommissione, del 24 ottobre 1985, che stabilisce le modalità diapplicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse disuino (
5);
considerando che il governo spagnolo ha presentato alla Commissione
domanda per ottenere l'autorizzazione ad impiegare tre metodi diclassificazione delle carcasse di suino sul suo territorio ed ha fornito le
informazioni richieste dall'articolo 3 del regolamento (CEE) n. 2967/85;
che dall'esame di questa domanda risulta che sono soddisfatte lecondizioni per l'autorizzazione di detti metodi di classificazione;
considerando che l'articolo 2 del regolamento (CEE) n. 3220/84 dispone
che gli Stati membri possono essere autorizzati ad ammettere una
presentazione differente dalla presentazione tipo definita nello stessoarticolo, qualora tale deroga sia giustificata dalla prassi commerciale oda esigenze tecniche; che, in Spagna, la prassi commerciale comportal'asportazione, prima della pesatura, dei reni, della sugna e degli zampi
anteriori della carcassa di suino; che occorre tenerne conto ai fini
dell'adeguamento del peso in funzione della presentazione tipo;
considerando che nessuna modifica dell'apparecchio né del metodo di
classificazione può essere autorizzata, salvo mediante nuova decisione
della Commissione adottata alla luce dell'esperienza acquisita; che, a
tale fine, la presente autorizzazione può essere revocata;
considerando che le misure previste dalla presente decisione sono
conformi al parere del comitato di gestione per le carni suine,1988D0479 — IT — 08.11.2001 — 002.001 — 2
(1) GU n. L 282 dell'1. 11. 1975, pag. 1.
(2) GU n. L 370 del 30. 12. 1987, pag. 11.
(3) GU n. L 301 del 20. 11. 1984, pag. 1.
(4) GU n. L 326 del 21. 11. 1986, pag. 8.
(5) GU n. L 285 del 25. 10. 1985, pag. 39.
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HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE:
Articolo 1
Per la classificazione delle carcasse di suino a norma del regolamento
(CEE) n. 3220/84 in Spagna sono autorizzati:
— l'impiego dell'apparecchio denominato «Destron PG 100 (DEST)» e i
relativi metodi di stima, i cui particolari figurano nella parte 1dell'allegato;
— l'impiego dell'apparecchio denominato «Fat-O-Meater (FOM)» e i
relativi metodi di stima, i cui particolari figurano nella parte 2dell'allegato;
— l'impiego dell'apparecchio denominato «Hennessy Grading Probe
(HGP)» e i relativi metodi di stima, i cui particolari figurano nellaparte 3 dell'articolo;
— l'impiego dell'apparecchio denominato «Fully automatic ultrasonic
carcase grading» (Autofom) e il relativo metodo di stima, i cui
particolari figurano nella parte 4 dell'allegato.
Articolo 2
In deroga alla presentazione tipo, di cui all'articolo 2 del regolamento
(CEE) n. 3220/84, le carcasse di suino possono essere presentate, per la
pesatura e la classificazione, senza reni, sugna e zampi anteriori. Per
determinare le quotazioni del suino macellato su una base comparabile,il peso a caldo constatato viene moltiplicato per 1,03 e maggioratoquindi di 0,955 kg.
Articolo 3
Non è autorizzata alcuna modifica degli apparecchi o dei metodi di
stima.
Articolo 4
La Spagna è destinataria della presente decisione.1988D0479 — IT — 08.11.2001 — 002.001 — 3
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ALLEGATO
Metodi di classificazione delle carcasse di suino in Spagna
PARTE 1
Destron PG 100 (DEST)
1. La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante il metodo
denominato «Destron PG 100 (DEST)».
2. L'apparecchio comprende una sonda del diametro di 7 mm avente un
fotodiodo (tipo Texas SL 2018) e un foto-detettore (tipo Texas LS 608 D) con
una distanza operativa compresa fra 0 e 120 mm. I valori di misurazione sono
convertiti in risultato di stima del tenore di carne magra per mezzo di un
ordinatore.
3. Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente
formula:
ŷ= 57,28 − 0,601x1+ 0,126x2− 0,214x3
laddove
ŷ= percentuale stimata di carne magra della carcassa,
x1= spessore in mm del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a
6 cm lateralmente alla linea media della carcassa al livello dell'ultima
costola,
x2= peso in mm del muscolo misurato allo stesso tempo e nello stesso
luogo di x1,
x3= spessore in mm del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a
6 cm lateralmente alla linea media della carcassa al livello tra la terza e
la quart'ultima costola.
La formula è valida per le carcasse di peso tra 50 e 110 kg.
PARTE 2
Fat-O-Meater (FOM)
1. La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l'impiego
dell'apparecchio denominato «Fat-O-Meater (FOM)».
2. L'apparecchio comprende una sonda del diametro di 6 mm avente un
fotodiodo (tipo Siemens SFH 950) e un foto-detettore (tipo Siemens SFH 960)
e una distanza operativa compresa tra 3 e 103 mm. I valori di misurazione
sono convertiti in risultato di stima del tenore di carne magra per mezzo di un
ordinatore.
3. Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente
formula:
ŷ= 61,56 + (− 0,878 x1) + (0,157 x2)
dove:
ŷ= percentuale stimata di carne magra della carcassa,
x1= spessore in mm del lardo dorsale (compresa la cotenna) misurato a
6 cm a fianco della linea media della carcassa, tra la terzultima e la
quartultima costola,
x2= spessore in mm del muscolo misurato allo stesso tempo e nello stesso
luogo di x1.
La formula è valida per le carcasse di peso compreso tra 50 e 110 kg.
PARTE 3
Hennessy Grading Probe (HGP)
1. La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l'impiego
dell'apparecchio denominato «Hennessy Grading probe (HGP)».
2. L'apparecchio comprende una sonda del diametro di 5,95 mm (6,3 mm per
quanto riguarda la lama dell'estremità della sonda) avente un fotodiodo (LED
Siemens del tipo LYU 260-EO) e un fotodetettore (tipo Siemens 58 MR), di
distanza operativa compresa tra 0 e 120 mm. I valori di misurazione sono1988D0479 — IT — 08.11.2001 — 002.001 — 4
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convertiti in risultato di stima del tenore di carne magra per mezzo dello stesso
HGP nonché di un ordinatore ad esso collegato.
3. Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente
formula:
ŷ= 55,47 − 0,326x1+ 0,126x2− 0,439x3
laddove
ŷ= percentuale stimata di carne magra della carcassa,
x1= spessore in mm del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a
6 cm lateralmente alla linea media della carcassa al livello dell'ultima
costola,
x2= peso in mm del muscolo misurato allo stesso tempo e nello stesso
luogo di x1,
x3= spessore in mm del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a
6 cm lateralmente alla linea media della carcassa al livello tra la terza e
la quart'ultima costola.
La formula è valida per le carcasse di peso tra 50 e 110 kg.
PARTE 4
Fully automatic ultrasonic carcase grading (Autofom)
1. La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l'impiego
dell'apparecchio denominato Fully automatic ultrasonic carcase grading
(Autofom).
2. L'apparecchio è munito di 16 trasduttori a ultrasuoni a 2 MHz (Krautkrämer,
SFK 2 NP), con una distanza operativa di 25 mm fra i singoli trasduttori.
I dati ultrasonici comprendono misurazioni dello spessore del grasso e della
profondità muscolare.
I valori di misurazione sono convertiti in risultato di stima del tenore di carne
magra da un'unità centrale di elaborazione dei dati.
3. Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato in base a 35 singoli punti di
misurazione, secondo la seguente formula:
ŷ= 59.730720 - 0.071305 ×1 - 0.083445 ×2 - 0.064846 ×3 - 0.063702 ×4 -
0.066525 ×5 - 0.052607 ×6 - 0.057327 ×7 - 0.076291 ×8 - 0.060650 ×9 -
0.049228 ×10 - 0.056895 ×11 - 0.070219 ×12 - 0.069913 ×13 - 0.079212 ×14 -
0.063921 ×15 - 0.060827 ×16 - 0.063108 ×17 - 0.067504 ×18 - 0.067564 ×19 -
0.068291 ×20 - 0.057452 ×21 - 0.059113 ×22 - 0.077067 ×23 - 0.069915 ×24 -
0.075445 ×25 + 0.032977 ×26 + 0.032874 ×27 + 0.029973 ×28 + 0.028460
×29 + 0.025665 ×30 + 0.029430 ×31 + 0.020242 ×32 + 0.018780 ×33 +
0.039473 ×34 + 0.038720 ×35
dove:
ŷ= percentuale stimata di carne magra della carcassa.
4. La descrizione dei punti di misurazione e quella dei metodi statistici sono
contenute nella parte II del protocollo spagnolo, presentato alla Commissione
a norma dell'articolo 3, paragrafo 3, del regolamento (CEE) n. 2967/85.
La formula è valida per le carcasse di peso compreso tra 60 e 110 kg.1988D0479 — IT — 08.11.2001 — 002.001 — 5
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