1999R2377 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 1
Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B REGOLAMENTO (CE) N. 2377/1999 DELLA COMMISSIONE
del 9 novembre 1999
che fissa la norma di commercializzazione per gli asparagi
(GU L 287 del 10.11.1999, pag. 6)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1 Regolamento (CE) n. 46/2003 della Commissione del 10 gennaio 2003 L 7 61 11.1.2003
►M2 Regolamento (CE) n. 907/2004 della Commissione del 29 aprile 2004 L 163 50 30.4.2004
Rettificato da:
►C1 Rettifica, GU L 195 dell'1.8.2000, pag. 64 (2377/1999)
▼B
REGOLAMENTO (CE) N. 2377/1999 DELLA COMMISSIONE
del 9 novembre 1999
che fissa la norma di commercializzazione per gli asparagi
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CE) n. 2200/96 del Consiglio, del 28 ottobre
1996, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore degli
ortofrutticoli (1), modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1257/
1999 (2), in particolare l'articolo 2, paragrafo 2,
considerando quanto segue:
(1) nell'allegato I del regolamento (CE) n. 2200/96, gli asparagi
figurano tra i prodotti per i quali devono essere adottate normedi qualità; il regolamento (CEE) n. 454/92 della Commissione,che fissa norme di qualità per gli asparagi (
3), modificato dal
regolamento (CE) n. 888/97 (4), deve formare oggetto di nume-
rose modifiche; per ragioni di chiarezza giuridica, occorreabrogare il regolamento (CEE) n. 454/92 e riformulare dettanormativa; a tal fine, per ragioni di trasparenza sul mercatomondiale, è opportuno tener conto della norma raccomandataper gli asparagi dal gruppo di lavoro sulla normalizzazione dei
prodotti deperibili e il miglioramento qualitativo della Commis-
sione economica per l'Europa delle Nazioni Unite (CEE/ONU);
(2) è opportuno procedere a una semplificazione del sistema di cali-bratura degli asparagi al fine di renderlo compatibile conl'evolversi delle condizioni di produzione e commercializza-
zione, e in particolare con le esigenze del mercato all'ingrosso e
dei consumatori; tale semplificazione richiede una maggiore fles-sibilità della tabella di calibratura degli asparagi secondo ildiametro e la riduzione a 3 mm del diametro minimo degli aspa-ragi verdi e violetti/verdi; tali modifiche consentono lacommercializzazione degli asparagi verdi fini e di quelli di tipo
«triguero» alle stesse condizioni degli altri asparagi;
(3) l'applicazione delle norme suddette è intesa ad eliminare dal
mercato i prodotti di qualità insoddisfacente, ad adeguare la pro-duzione alle esigenze dei consumatori e ad agevolare le relazionicommerciali fondate sulla concorrenza leale, contribuendo alla
redditività della produzione;
(4) le norme si applicano in tutte le fasi della commercializzazione;
il trasporto su lunga distanza, il magazzinaggio di una certadurata o le varie manipolazioni cui sono soggetti i prodottipossono provocare alterazioni dovute alla loro evoluzione biolo-gica o alla loro deperibilità; occorre pertanto tener conto di tali
alterazioni in sede di applicazione delle norme nelle fasi di
commercializzazione successive a quella della spedizione; iprodotti della categoria «Extra» devono essere oggetto di unaselezione e di un condizionamento particolarmente accurati epertanto, nei loro confronti, va tenuto conto soltanto della dimi-
nuzione dello stato di freschezza e di turgore;
(5) le misure previste dal presente regolamento sono conformi al
parere del comitato di gestione per gli ortofrutticoli freschi,1999R2377 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 2
(1) GU L 297 del 21.11.1996, pag. 1.
(2) GU L 160 del 26.6.1999, pag. 80.
(3) GU L 52 del 27.2.1992, pag. 29.
(4) GU L 126 del 17.5.1997, pag. 11.
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HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
La norma di commercializzazione applicabile agli asparagi di cui al
codice NC 0709 20 00 figura nell'allegato.
Essa si applica in tutte le fasi della commercializzazione, alle condi-
zioni previste dal regolamento (CE) n. 2200/96.
Tuttavia, nelle fasi successive alla spedizione, i prodotti possono
presentare, rispetto alle prescrizioni della norma:
— una lieve riduzione dello stato di freschezza e di turgore;
— per i prodotti classificati nelle categorie diverse dalla categoria
«Extra», lievi alterazioni dovute alla loro evoluzione biologica ealla loro deperibilità.
Articolo 2
Il regolamento (CEE) n. 454/92 è abrogato.
Articolo 3
Il presente regolamento entra in vigore il settimo giorno successivo alla
pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Esso si applica a decorrere dal 1
ogennaio 2000.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.1999R2377 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 3
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ALLEGATO
NORMA PER GLI ASPARAGI
I. DEFINIZIONE DEL PRODOTTO
La presente norma si applica ai turioni delle varietà (cultivar) dell'Aspa-
ragus officinalis L., destinati ad essere forniti allo stato fresco al
consumatore, ad esclusione degli asparagi destinati alla traformazione indu-
striale.
I turioni degli asparagi sono classificati in quattro gruppi secondo la loro
colorazione:
1. asparagi bianchi,
2. asparagi violetti, con l'apice tra il rosato e il violetto/porpora ed una
parte del turione bianca,
3. asparagi violetti/verdi, di cui una parte presenta una colorazione violetto
e verde,
4. asparagi verdi, con l'apice e la maggior parte del turione che devono
presentare colorazione verde.
La presente norma non si applica agli asparagi verdi o violetto/verdi aventi
diametro inferiore a 3 mm e ad asparagi bianchi e violetti aventi un
diametro inferiore a 8 mm, confezionati in mazzi uniformi o in imballaggi
unitari.
II. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA QUALITÀ
La norma ha lo scopo di definire le caratteristiche qualitativie che gli aspa-
ragi devono presentare dopo condizionamento e imballaggio.
A. Caratteristiche minime
In tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni specifiche previste
per ogni categoria e delle tolleranze ammesse, i turioni devono essere:
— interi,
— sani; sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano
alterazioni tali da renderli inadatti al consumo,
— privi di danni provocati da un lavaggio inadeguato (i turioni possono
essere lavati ma non lasciati a bagno nell'acqua),
— puliti, praticamente privi di sostanze esterne visibili,
— di aspetto e di colore freschi,
— praticamente privi di parassiti,
— praticamente privi di danni provocati da parassiti,
— praticamente privi di ammaccature,— privi di umidità esterna anormale, cioè sufficientemente «asciugati»
dopo l'eventuale lavaggio o refrigerazione con acqua fredda,
— privi di odore e/o sapore estranei.
Il taglio deve essere il più possibile netto.
Inoltre, i turioni non devono essere vuoti, spaccati, pelati o spezzati.
Sono tollerati lievi spacchi, sopraggiunti dopo la raccolta, purché non
superino i limiti previsti nel capitolo IV, A «Tolleranza di qualità».
Gli asparagi devono essere in uno stato tale da consentire:
— il trasporto e le operazioni connesse,
— l'arrivo al luogo di destinazione in condizioni soddisfacenti.
B. Classificazione
Gli asparagi sono classificati nelle tre categorie seguenti:
i) Categoria «Extra»
I turioni classificati in questa categoria devono essere di qualità
superiore, estremamente ben formati e praticamente diritti. Tenuto
conto delle caratteristiche normali del gruppo al quale appartengono,
il loro apice terminale deve essere molto serrato.
Sono ammesse solo alcune lievissime tracce di ruggine sul turione,
purché possano essere eliminate con la normale pelatura da parte del
consumatore.1999R2377 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 4
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Nel gruppo degli «asparagi bianchi», le punte e i turioni devono
essere bianchi; è tollerata soltanto una lieve colorazione rosa sui
turioni.
Gli asparagi verdi debbono essere completamente verdi.
Sui turioni degli asparagi di questa categoria non è autorizzato alcun
inizio di lignificazione.
Il taglio alla base del turione deve essere il più perpendicolare possi-
bile all'asse longitudinale. Tuttavia, per migliorare la presentazione
quando gli asparagi sono confezionati in mazzi, quelli che si trovano
all'esterno del mazzo possono essere leggermente tagliati in obliquo
e l'altezza del taglio non deve superare 1 cm.
ii) Categoria I
I turioni classificati in questa categoria devono essere di buona
qualità e ben formati. Possono essere lievemente incurvati. Tenuto
conto delle caratteristiche normali del gruppo al quale appartengono,
il loro apice terminale deve essere serrato.
Sono ammesse lievi tracce di ruggine, purché possano essere elimi-
nate con la normale pelatura da parte del consumatore.
Nel gruppo degli «asparagi bianchi» gli apici e i turioni possono
presentare una leggera colorazione rosa.
Gli asparagi verdi debbono presentare una colorazione verde su
almeno l'80 % della lunghezza.
Nel gruppo degli «asparagi bianchi» sono esclusi i turioni legnosi.
Per gli altri gruppi i turioni possono presentare, nella parte inferiore,
un'inizio di lignificazione, purché questa possa essere eliminata con
la normale pelatura da parte del consumatore.
Il taglio alla base del turione deve essere il più perpendicolare possi-
bile all'asse longitudinale.
iii) Categoria II
Questa categoria comprende i turioni che non possono essere classi-
ficati nelle categorie superiori ma che soddisfano alle caratteristiche
minime sopra definite.
Rispetto alla categoria I, i turioni possono avere forma meno rego-
lare, possono essere più curvi e, tenuto conto delle caratteristiche
normali del gruppo al quale appartengono, il loro apice terminale
può essere leggermente aperto.
Sono ammesse tracce di ruggine, purché possano essere eliminate
con la normale pelatura da parte del consumatore.
L'apice degli «asparagi bianchi» può presentare una colorazione,
compresa quella verde.
L'apice degli asparagi violetti può presentare una colorazione
leggermente verde.
Gli asparagi verdi devono presentare una colorazione verde su
almeno il 60 % della lunghezza.
I turioni possono essere leggermente legnosi.
Il taglio alla base dei turioni può essere leggermente obliquo rispetto
all'asse longitudinale.
III. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA CALIBRATURA
Il calibro è determinato secondo la lunghezza e il diametro del turione.
A. Calibratura secondo la lunghezza
La lunghezza dei turioni deve essere:
— superiore a 17 cm per gli asparagi lunghi,
— compresa tra 12 e 17 cm per gli asparagi corti,
— superiore a 12 cm per gli asparagi della categoria II, disposti nell'im-
ballaggio a strati ma non in mazzi,
— inferiore a 12 cm per le punte di asparagi.
I turioni degli asparagi bianchi e violetti possono avere una lunghezza
massima di 22 cm, quelli degli asparagi violetti/verdi di 27 cm.
La differenza massima di lunghezza tra i turioni presentati in mazzi
saldamente legati non deve superare 5 cm.
B. Calibratura secondo il diametro
Il diametro dei turioni è quello della sezione presa a metà della
lunghezza.
Il diametro minimo e il calibro sono fissati nel modo seguente:1999R2377 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 5
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Asparagi bianchi e violetti:
Categoria Diametro minimo Calibro
Extra 12 mm Differenza massima di 8 mm tra il turione più
grosso e il turione meno grosso all'interno di
uno stesso imballaggio o mazzo
I 10 mm Differenza massima di 10 mm tra il turione più
grosso e il turione meno grosso all'interno di
uno stesso imballaggio o mazzo
II 8 mm Non è prescritta alcuna omogeneità
Asparagi violetti/verdi e verdi
Categoria Diametro minimo Calibro
Extra e I 3 mm Differenza massima di 8 mm tra il turione più
grosso e il turione meno grosso all'interno di
uno stesso imballaggio o mazzo
II 3 mm Non è prescritta alcuna omogeneità
IV. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE TOLLERANZE
Per gli asparagi non rispondenti ai requisiti della categoria indicata su
ciascun imballaggio sono ammesse le seguenti tolleranze di qualità e dicalibro.
A. Tolleranze di qualità
i) Categoria «Extra»
Il 5 % in numero o in peso di turioni non rispondenti alle caratteri-
stiche della categoria ma conformi a quelle della categoria I o
eccezionalmente ammessi nelle tolleranze di questa categoria, o
che presentano lievi spacchi non cicatrizzati soppraggiunti dopo la
raccolta.
ii) Categoria I
Il 10 % in numero o in peso di turioni non rispondenti alle caratte-
ristiche della categoria ma conformi a quelle della categoria II o
eccezionalmente ammessi nelle tolleranze di questa categoria, o
che presentano lievi spacchi non cicatrizzati sopraggiunti dopo laraccolta.
iii) Categoria II
Il 10 % in numero o in peso di turioni non rispondenti alle caratte-
ristiche della categoria, né alle caratteristiche minime, esclusi
tuttavia gli asparagi affetti da marciume o che presentano qualsiasi
altra alterazione che li renda inadatti al consumo. Sono ammessi,
inoltre, entro un limite massimo del 10 % in numero o in peso,
turioni cavi o che presentano lievissimi spacchi dovuti al lavaggio.
In nessun caso i turioni cavi possono eccedere oltre il 15 % in
numero o in peso di ogni imballaggio o di ogni mazzo.
B. Tolleranza di calibro
Per tutte le categorie: il 10 % in numero o in peso di turioni non
conformi al calibro indicato e che si scostano dai limiti fissati, con uno
scarto massimo di 1 cm per la lunghezza e di 2 mm per il diametro.
V. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA PRESENTAZIONE
A. Omogeneità
Il contenuto di ogni imballaggio o di ogni mazzo in uno stesso imbal-
laggio deve essere omogeneo e comprendere esclusivamente asparagi
della stessa origine, qualità, gruppo di colorazione e calibro (quando
sia imposta una calibratura).1999R2377 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 6
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Tuttavia, per quanto riguarda la colorazione, possono essere ammessi
turioni di un gruppo di colorazione diverso entro i seguenti limiti:
— «asparagi bianchi»: 10 % in numero o in peso di «asparagi violetti»
nella categoria «Extra» e «I» e 15 % nella categoria «II»;
— «asparagi violetti», «verdi» e «violetto/verdi»: 10 % in numero o in
peso di asparagi di colorazione diversa.
Per la categoria «II», gli «asparagi bianchi» possono essere mescolati
agli «asparagi violetti», sotto riserva di un'appropriata indicazione
esterna.
La parte visibile del contenuto dell'imballaggio o del mazzo deve essere
rappresentativa dell'insieme.
In deroga alle precedenti disposizioni della presente parte, i prodotti
disciplinati dal presente regolamento possono essere mescolati, in imbal-
laggi di vendita aventi peso netto inferiore a 3 chilogrammi, con
prodotti ortofrutticoli freschi di specie differenti, alle condizioni previste
dal regolamento (CE) n. 48/2003 della Commissione (1).
B. Presentazione
Gli asparagi possono essere presentati:
i) in mazzi (saldamente legati)
I turioni che si trovano all'esterno di ciascun mazzo devono corri-
spondere, per aspetto e diametro, alla media di quelli che lo
costituiscono.
Per la categoria «Extra», i turioni presentati in mazzi devono essere
della stessa lunghezza.
I mazzi devono essere disposti regolarmente nell'imballaggio; ogni
mazzo può essere protetto da carta.
In uno stesso imballaggio, i mazzi devono essere dello stesso peso e
della stessa lunghezza.
ii) in imballaggi unitari o disposti nell'imballaggio a strati ma non in
mazzi
C. Condizionamento
Gli asparagi devono essere condizionati in modo che sia garantita una
protezione adeguata del prodotto.
I materiali utilizzati all'interno dell'imballaggio devono essere nuovi,
puliti e di qualità tale da non poter provocare alterazioni esterne o
interne dei prodotti. L'impiego di materiali e in particolare di carte o
marchi recanti indicazioni commerciali è autorizzato soltanto se la
stampa o l'etichettatura sono realizzate con inchiostro o colla non
tossici.
Gli imballaggi devono essere privi di qualsiasi corpo estraneo.
Le etichette apposte individualmente sui prodotti devono poter essere
tolte senza lasciare tracce visibili di colla e difetti della buccia.
VI. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE INDICAZIONI ESTERNE
Ogni imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato,
leggibili e visibili dall'esterno, le indicazioni seguenti:
A. Identificazione
Il nome e l'indirizzo dell'imballatore e/o dello speditore.Tale dicitura può essere sostituita:
— per tutti gli imballaggi ad eccezione dei preimballaggi, dal codice
che rappresenta l'imballatore e/o lo speditore, rilasciato o ricono-
sciuto da un servizio ufficiale, preceduto dalla dicitura «imballatore
e/o speditore» o da un'abbreviazione equivalente;
— unicamente per i preimballaggi, dal nome e dall'indirizzo del vendi-
tore stabilito nella Comunità, preceduti dalla dicitura «imballato
per:» o da una dicitura equivalente. In questo caso l'etichettatura
deve recare inoltre un codice corrispondente all'imballatore e/o allo1999R2377 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 7
(1) GU L 7 dell'11.1.2003, pag. 65 .▼M1
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speditore. Il venditore fornisce ogni informazione ritenuta necessaria
dai servizi di controllo sul significato di tale codice.
B. Natura del prodotto
«Asparagi», seguito dall'indicazione «bianchi», «verdi», «violetti» o
«violetti/verdi» se il contenuto non è visibile dall'esterno, ed eventual-
mente la dicitura «corti» o «punte» o «mescolanza di bianchi o violetti».
C. Origine del prodotto
Paese d'origine ed eventualmente zona di produzione o denominazione
nazionale, regionale o locale.
D. Caratteristiche commerciali
— Categoria
— Calibro indicato:
a) per gli asparagi soggetti alle regole di omogeneità, dai diametri
minimo e massimo;
b) per gli asparagi non soggetti alle regole di omogeneità, dal
diametro minimo, seguito dal diametro massimo o dall'espres-
sione «e più»
— Numero di mazzi o di imballaggi unitari per il condizionamento
sotto questa forma
E. Marchio ufficiale di controllo (facoltativo)
Non è necessario apporre le indicazioni di cui al primo comma sui colli
quando questi ultimi contengono imballaggi di vendita visibili dall'esterno
e recanti dette indicazioni. I colli non devono recare alcuna indicazione
esterna che possa indurre in errore. Qualora i colli siano palettizzati, dette
indicazioni devono figurare su una scheda apposta in maniera visibile
almeno su due lati del pallet.1999R2377 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 8
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