Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
"B DIRETTIV A DEL CONSIGLIO
dell’11 dicembre 1973
relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti determinati tipi di zucchero
destinati all’alimentazione umana
(73/437/CEE)
(GU L 356 del 27.12.1973, pag. 71)
Modificata da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
"A1 Atto di adesione della Grecia L 291 17 19.11.1979
"A2 Atto di adesione della Spagna e del Portugallo L 302 23 15.11.19851973L0437 — IT — 01.01.1986 — 002.001 — 1
DIRETTIV A DEL CONSIGLIO
dell’11 dicembre 1973
relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concer-
nenti determinati tipi di zucchero destinati all’alimentazione umana
(73/437/CEE)
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, in particolare
gli articoli 43 e 100,
vista la proposta della Commissione,
visto il parere del Parlamento europeo (1),
visto il parere del Comitato economico e sociale (2),
considerando che le disposizioni legislative, regolamentari ed amministrative
vigenti negli Stati membri definiscono talune categorie di zucchero, precisanole caratteristiche di composizione loro applicabili e determinano le normerelative all’etichettatura e al condizionamento di tali prodotti;
considerando che le differenze esistenti fra le disposizioni nazionali sono tali
da ostacolare la libera circolazione dei prodotti in causa e da creare condizioni
di concorrenza ineguali;
considerando d’altra parte che il buon funzionamento dell’organizzazione
comune dei mercati nel settore dello zucchero (saccarosio) presuppone chevengano determinate sul piano comunitario le diverse qualità commercializ-zate di tale prodotto, le loro caratteristiche di composizione e le rispettive
norme di etichettatura e di condizionamento;
considerando che la determinazione delle modalità relative al prelievo dei
campioni e quella dei metodi d’analisi necessari per il controllo della
composizione e delle caratteristiche di fabbricazione dei prodotti in causasono misure d’applicazione di carattere tecnico e che, per semplificare edaccelerare la procedura, è opportuno affidarne l’adozione alla Commissione;
considerando che, in tutti i casi in cui il Consiglio conferisce alla
Commissione competenze per l’attuazione di norme stabilite nel settore dei
prodotti alimentari, è opportuno prevedere una procedura che instauri unastretta cooperazione tra gli Stati membri e la Commissione nell’ambito delComitato permanente per i prodotti alimentari istituito con decisione del
Consiglio del 13 novembre 1969 (
3);
considerando che la fissazione di un contenuto residuo totale di anidride
solforosa per i vari prodotti definiti dalla presente direttiva richiede in alcuni
Stati membri una modifica tale delle condizioni di fabbricazione che occorreprevedere un periodo transitorio per consentire i necessari adeguamenti; chele deroghe previste possono essere applicate all’insieme della Comunità per
quanto riguarda lo sciroppo di glucosio, disidratato o no, mentre possono
essere limitate agli Stati membri che lo desiderano nel caso degli altriprodotti,
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
Articolo 1
Ai sensi della presente direttiva si intende per:
1.Zucchero di fabbrica
il saccarosio depurato e cristallizzato, di qualità sana, leale e mercantile,
rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) polarizzazione almeno 99,5 °!B
(1) GU n. C 101 del 4. 8. 1970, pag. 33.
(2) GU n. C 146 dell’11. 12. 1970, pag. 20.
(3) GU n. L 291 del 19. 11. 1969, pag. 9.1973L0437 — IT — 01.01.1986 — 002.001 — 2
b) contenuto di zucchero inverti-
toal massimo 0,10 % in peso
c) perdita all’essiccazione al massimo 0,10 % in peso
d) contenuto residuo di anidride
solforosaal massimo 15 mg/kg
2.Zucchero o zucchero bianco
il saccarosio depurato e cristallizzato, di qualità sana, leale e mercantile,
rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) polarizzazione almeno 99,7°
b) contenuto di zucchero inverti-
toal massimo 0,04 % in peso
c) perdita all’essiccazione al massimo 0,10 % in peso
d) contenuto residuo di anidride
solforosaal massimo 15 mg/kg
e) tipo di colore al massimo 12 punti determinati
conformemente alle disposizionidell’allegato, lettera a)
3.Zucchero raffinato o zucchero bianco raffinato
il prodotto rispondente alle caratteristiche di cui al punto 2, lettere a)-d) e
il cui numero di punti determinato conformemente alle disposizionidell’allegato non supera 8 in totale né:
— 4 per il tipo di colore— 6 per il contenuto di ceneri— 3 per la colorazione della soluzione
4.Zucchero liquido
la soluzione acquosa di saccarosio rispondente alle seguenti caratteri-
stiche:
a) sostanza secca almeno 62 % in peso
b) contenuto di zucchero inverti-
to (quoziente del fruttosio peril destrosio: 1,0 ± 0,2)al massimo 3 % in peso sulla
sostanza secca
c) ceneri conduttimetriche al massimo 0,1 % in peso sulla
sostanza secca, determinate con-formemente alle disposizioni del-l’allegato, lettera b)
d) colorazione della soluzione al massimo 45 unità ICUMSA
determinate conformemente alledisposizioni dell’allegato, letterac)
e) contenuto residuo di anidride
solforosaal massimo 15 mg/kg sulla so-
stanza secca
5.Zucchero liquido invertito
la soluzione acquosa di saccarosio, parzialmente invertito mediante
idrolisi, nella quale la proporzione di zucchero invertito non è
preponderante e che risponde alle seguenti caratteristiche:
a) sostanza secca almeno 62 % in peso
b) contenuto di zucchero inverti-
to (quoziente del fruttosio per
il destrosio: 1,0 ± 0,1)più del 3 % ed al massimo 50 % in
peso sulla sostanza secca!B1973L0437 — IT — 01.01.1986 — 002.001 — 3
c) ceneri conduttimetriche al massimo 0,4 % in peso sulla
sostanza secca, determinate con-formemente alle disposizioni del-
l’allegato, lettera b)
d) contenuto residuo di anidride
solforosaal massimo 15 mg/kg sulla so-
stanza secca
6.Sciroppo di zucchero invertito
la soluzione acquosa, eventualmente cristallizzata, di saccarosio,
parzialmente invertito mediante idrolisi, nella quale la proporzione dizucchero invertito è preponderante e che risponde alle seguenti
caratteristiche:
a) sostanza secca almeno 62 % in peso
b) contenuto di zucchero inverti-
to (quoziente del fruttosio peril destrosio: 1,0 ± 0,1)superiore al 50 % in peso sulla
sostanza secca
c) ceneri conduttimetriche al massimo 0,4 % in peso sulla
sostanza secca determinate con-
formemente alle disposizioni del-
l’allegato, lettera b)
d) contenuto residuo di anidride
solforosaal massimo 15 mg/kg sulla so-
stanza secca
7.Sciroppo di glucosio
la soluzione acquosa depurata e concentrata di saccaridi alimentari,
ottenuta da amido e/o da fecola, rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) sostanza secca almeno 70 % in peso
b) equivalente in destrosio almeno 20 % in peso sulla so-
stanza secca, espresso in D-gluco-
sio
c) ceneri solforiche al massimo 1,0 % in peso sulla
sostanza secca
d) anidride solforosa totale
— in generale al massimo 20 mg/kg
— per impiego esclusivo nei
prodotti dell’industriadolciariagli Stati membri possono fissare
per lo sciroppo di glucosio com-mercializzato sul loro territoriotolleranze superiori a 20 mg/kg,e inferiori o pari a 400 mg/kg,
fatte salve le disposizioni nazio-
nali o comunitarie che fissano peri differenti prodotti dell’industriadolciaria i contenuti massimi inanidride solforosa
— per l’impiego in altri
prodotti alimentari deter-minaticonformemente alle disposizioni
nazionali che disciplinano questiprodotti e fatte salve le disposi-zioni comunitarie, gli Stati mem-bri possono fissare, per lo scirop-po di glucosio commercializzato
sul loro territorio, tolleranze su-
periori a 20 mg/kg ma inferiori opari a 400 mg/kg, sempreché dettetolleranze siano giustificate danecessità tecnologiche
8.Sciroppo di glucosio disidratato
lo sciroppo di glucosio parzialmente essiccato e rispondente alle
caratteristiche seguenti:
a) sostanza secca almeno 93 % in peso!B1973L0437 — IT — 01.01.1986 — 002.001 — 4
b) equivalente in destrosio almeno 20 % in peso sulla so-
stanza secca, espresso in D-gluco-sio
c) ceneri solforiche al massimo 1,0 % in peso sulla
sostanza secca
d) anidride solforosa totale
— in generale al massimo 20 mg/kg— per impiego esclusivo nei
prodotti dell’industria
dolciariaal massimo 150 mg/kg; tale tol-
leranza non pregiudica tuttavia le
disposizioni nazionali o comuni-tarie che fissano i contenuti mas-simi di anidride solforosa dei variprodotti dell’industria dolciaria
— per l’impiego in altri
prodotti alimentari deter-minaticonformemente alle disposizioni
nazionali che disciplinano questiprodotti e fatte salve le disposi-zioni comunitarie, gli Stati mem-bri possono fissare, per lo scirop-
po di glucosio commercializzato
sul loro territorio, tolleranze su-periori a 20 mg/kg ma inferiori opari a 150 mg/kg, sempreché dettetolleranze siano giustificate danecessità tecnologiche
9.Destrosio monoidrato
il D-glucosio depurato e cristallizzato contenente una molecola d’acqua
di cristallizzazione e rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) destrosio (D-glucosio) almeno 99,5 % in peso sulla
sostanza secca
b) sostanza secca almeno 90,0 % in peso
c) ceneri solforiche al massimo 0,25 % in peso sulla
sostanza secca
d) anidride solforosa totale al massimo 15 mg/kg
10.Destrosio anidro
il D-glucosio depurato e cristallizzato non contenente acqua di
cristallizzazione e rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) destrosio (D-glucosio) almeno 99,5 % in peso sulla
sostanza secca
b) sostanza secca almeno 98,0 % in peso
c) ceneri solforiche al massimo 0,25 % in peso sulla
sostanza secca
d) anidride solforosa totale al massimo 15 mg/kg
Articolo 2
Gli Stati membri adottano tutte le disposizioni necessarie affinché i prodotti
definiti all’articolo 1 possano essere commercializzati soltanto se sonoconformi alle norme previste nella presente direttiva e nel suo allegato.
Articolo 3
1. Le denominazioni di cui all’articolo 1 sono riservate ai prodotti in esso
definiti e devono essere utilizzate nel commercio per designarli; la
denominazione di cui all’articolo 1, punto 2 può essere altresì utilizzata per
designare il prodotto definito all’articolo 1, punto 3.!B1973L0437 — IT — 01.01.1986 — 002.001 — 5
Inoltre, la qualifica «bianco» è riservata:
a) allo zucchero liquido il cui colore della soluzione non superi 25 unità
ICUMSA, determinate secondo il metodo previsto in allegato, lettera c),
b) allo zucchero liquido invertito ed allo sciroppo di zucchero invertito
— il cui contenuto di ceneri non sia superiore allo 0,1 %— la cui colorazione della soluzione non superi 25 unità ICUMSA,
determinate conformemente al metodo previsto in allegato, lettera c).
2. Il paragrafo 1 non pregiudica le disposizioni in virtù delle quali tali
denominazioni possono essere utilizzate in denominazioni particolari per
designare, conformemente agli usi, altri prodotti, purché questi ultimi non
possano essere confusi con quelli definiti all’articolo 1.
3. Per quanto riguarda l’impiego del termine «zucchero», senza altra
qualifica, il paragrafo 1 si applica esclusivamente al commercio diretto deglizuccheri alimentari in quanto tali, eccettuati i prodotti composti nei quali sonostati utilizzati questi zuccheri.
Articolo 4
Per un periodo di 3 anni a decorrere dalla notifica della presente direttiva e in
deroga all’articolo 1, punti 7 e 8 è autorizzato un contenuto residuale massimo
di anidride solforosa pari a 40 mg/kg per i prodotti definiti ai predetti punti.
Articolo 5
Per un periodo di cinque anni a decorrere dalla notifica della presente
direttiva e in deroga all’articolo 1, punti 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9 e 10, gli Stati
membri possono mantenere le disposizioni che autorizzano un contenutoresiduo massimo di anidride solforosa fino a 20 mg/kg per i prodotti
commercializzati nel loro territorio.
Articolo 6
Fatte salve le disposizioni nazionali in materia, non possono essere
commercializzati al minuto i prodotti definiti all’articolo 1, punti 7 e 8,
contenenti un quantitativo di anidride solforosa superiore a 20 mg/kg.
Articolo 7
I prodotti definiti all’articolo 1
— non possono essere sottoposti alla tecnica d’azzurraggio,
— possono essere colorati purché siano destinati ad essere utilizzati in altri
prodotti alimentari, conformemente alle disposizioni applicabili ai
suddetti prodotti alimentari, anche per quanto riguarda la loro
colorazione.
Articolo 8
1. I prodotti definiti all’articolo 1, punti 1, 2 e 3, quando sono condizionati
in singoli imballaggi di peso netto compreso tra più di 100 g e 5 kg, devonoessere commercializzati soltanto nei pesi netti unitari seguenti: 125 g; 250 g;
500 g; 750 g; 1 kg; 1,5 kg; 2 kg; 2,5 kg; 3 kg; 4 kg e 5 kg.
2. A titolo transitorio, per un periodo non superiore a 5 anni a decorrere
dalla notifica della presente direttiva, sono anche ammessi pesi netti o lordi
diversi da quelli enumerati al paragrafo 1, sempreché siano conformi alledisposizioni nazionali in vigore o ad usi esistenti al momento della notificadella presente direttiva.!B1973L0437 — IT — 01.01.1986 — 002.001 — 6
Articolo 9
1. Le indicazioni, che devono obbligatoriamente figurare sugli imballaggi, i
contenitori o le etichette dei prodotti definiti all’articolo 1 sono esclusiva-
mente le seguenti:
a) la denominazione con la quale i prodotti sono designati all’articolo 1;
tuttavia
— le menzioni «monoidrato» e «anidro» sono facoltative per designare
nel commercio al minuto i prodotti definiti all’articolo 1, punti 9 e10;
— la qualifica «colorato» accompagna obbligatoriamente la denomi-
nazione dei prodotti colorati conformemente all’articolo 6; laqualifica «bianco» è vietata in questo caso;
b) il peso netto, tranne se i prodotti sono di peso inferiore a 50 g; tale
eccezione non si applica ai prodotti di peso inferiore a 50 g per unità
presentati in imballaggio globale il cui peso netto totale è pari o superiorea 50 g, nel qual caso il peso netto totale dei prodotti contenutinell’imballaggio globale deve essere indicato sull’imballaggio stesso;
tuttavia in merito ai prodotti considerati all’articolo 1, punti 1, 2, 3, 9 e
10, l’indicazione del peso netto può essere sostituita da quella del pesonetto minimo se sono presentati in pezzi o in sacchetti;
c) il nome o la ragione sociale e l’indirizzo o la sede sociale del fabbricante,
del condizionatore o di un venditore stabilito all’interno della Comunità;
questa disposizione non pregiudica l’eventuale diritto del fabbricante di
esigere la menzione del proprio nome o della propria ragione sociale;
d) l’indicazione dei contenuti effettivi di sostanza secca e di zucchero
invertito, per lo zucchero liquido, lo zucchero liquido invertito e losciroppo di zucchero invertito;
e) la qualifica «cristallizzato» per lo sciroppo di zucchero invertito che
contiene cristalli nella soluzione;
f) la denominazione dello sciroppo di glucosio o dello sciroppo di glucosio
disidratato il cui contenuto di anidride solforosa è superiore a 20 mg/kg o,
nel caso previsto all’articolo 4, a 40 mg/kg, è seguita dall’indicazione del
prodotto alimentare alla cui fabbricazione è destinato, mentre ilcontenuto massimo di anidride solforosa del prodotto dev’essere indicatonei documenti di accompagnamento.
2. Le indicazioni di cui al paragrafo 1 devono essere apposte in modo ben
visibile, chiaramente leggibile ed indelebile.
3. Il paragrafo 1 non impedisce che i prodotti definiti all’articolo 1 rechino,
oltre alla loro denominazione obbligatoria, altre denominazioni consuete nei
diversi Stati membri, purché queste non siano tali da indurre in errore iconsumatori.
4. Quando i prodotti definiti all’articolo 1 sono condizionati in imballaggi o
recipienti di peso netto pari o superiore a 10 kg e non sono commercializzati
al minuto, le indicazioni di cui al paragrafo 1 lettere b), d), e) ed f) possono
figurare soltanto nei documenti di accompagnamento.
5. In deroga al paragrafo 1 e fatte salve le disposizioni che la Comunità
dovrà adottare in materia di etichettatura dei prodotti alimentari, gli Statimembri possono mantenere le disposizioni nazionali che impongono diindicare
a) lo stabilimento di fabbricazione, per quanto concerne la produzione
nazionale
b) il paese d’origine: questa menzione non può tuttavia essere resa
obbligatoria per i prodotti fabbricati all’interno della Comunità.
6. Gli Stati membri si astengono dal precisare, oltre a quanto previsto ai
paragrafi 1 e 2, le modalità secondo le quali si devono fornire le indicazioni
prescritte nel paragrafo 1. Tuttavia, gli Stati membri possono vietare ilcommercio dei prodotti definiti all’articolo 1 se le indicazioni di cui al
paragrafo 1, lettere a), d), e) ed f), non figurano nelle rispettive lingue
nazionali su una delle superfici esterne principali dell’imballaggio o, nel casodi cui al paragrafo 4, sui documenti di accompagnamento.!B1973L0437 — IT — 01.01.1986 — 002.001 — 7
Tuttavia, in Irlanda e nel Regno Unito, nel periodo transitorio previsto
dall’articolo 8, paragrafo 2, qualora tali Stati membri lo richiedano, debbonoessere indicati pesi diversi da quelli metrici, accompagnati dal rispettivoequivalente metrico.
7. I paragrafi da 1 a 6 sono applicabili fatte salve le disposizioni che la
Comunità adotterà in materia di etichettatura.
Articolo 10
1. Gli Stati membri adottano ogni disposizione utile affinché il commercio
dei prodotti di cui all’articolo 1, conformi alle definizioni ed alle normepreviste nella presente direttiva e nel suo allegato, non possa essere ostacolato
dall’applicazione delle disposizioni nazionali non armonizzate che disci-
plinano la composizione, le caratteristiche di fabbricazione, il condiziona-mento o l’etichettatura di questi prodotti in particolare o dei prodottialimentari in generale.
2. Il paragrafo 1 non è applicabile alle disposizioni non armonizzate
giustificate da motivi
— di tutela della salute pubblica,— di repressione delle frodi, sempreché queste disposizioni non siano tali da
ostacolare l’applicazione delle definizioni e delle norme previste dallapresente direttiva,
— di tutela della proprietà industriale e commerciale, di indicazioni di
provenienza, di denominazioni d’origine e di repressione della concor-renza sleale.
Articolo 11
Le modalità relative al prelievo dei campioni e i metodi d’analisi necessari per
il controllo della composizione e delle caratteristiche di fabbricazione deiprodotti definiti all’articolo 1 vengono determinati secondo la procedura di
cui all’articolo 12.
Articolo 12
1. Nei casi in cui viene fatto ricorso alla procedura definita nel presente
articolo, il Comitato permanente per i prodotti alimentari, istituito con
decisione del Consiglio del 13 novembre 1969, in appresso denominato il
«Comitato», viene investito dal suo presidente della questione su iniziativa diquest’ultimo o a richiesta del rappresentante di uno Stato membro.
2. Il rappresentante della Commissione presenta al Comitato un progetto
delle misure da adottare. Il Comitato formula il suo parere in merito a taleprogetto nel termine che il presidente può stabilire in relazione all’urgenza dei
problemi in causa. Il Comitato si pronuncia a maggioranza di
"A2cin-
quantaquattro 3voti; ai voti degli Stati membri è attribuita la ponderazione
di cui all’articolo 148, paragrafo 2, del trattato. Il presidente non partecipa alvoto.
3. a) La Commissione adotta le misure progettate quando esse sono
conformi al parere del Comitato.
b) Qualora le misure progettate non siano conformi al parere formulato
dal Comitato o in mancanza di un parere, la Commissione sottopone
senza indugio al Consiglio una proposta relativa alle misure da
adottare. Il Consiglio delibera a maggioranza qualificata.
c) Se, al termine di un periodo di tre mesi a decorrere dal momento in
cui la proposta è pervenuta al Consiglio, quest’ultimo non ha
deliberato, le misure in questione sono adottate dalla Commissione.
Articolo 13
Le disposizioni dell’articolo 12 sono applicabili per un periodo di diciotto
mesi a decorrere dalla data in cui il Comitato sarà stato adito per la prima
volta, in applicazione dell’articolo 12, paragrafo 1.!B1973L0437 — IT — 01.01.1986 — 002.001 — 8
Articolo 14
La presente direttiva non si applica
a) ai prodotti definiti nell’articolo 1 se si tratta di:
— zuccheri impalpabili;
— zuccheri canditi;
— zuccheri in pani;
b) ai prodotti destinati ad essere esportati fuori della Comunità.
Articolo 15
Entro un termine di un anno a decorrere dalla notifica della presente direttiva,
gli Stati membri modificano, se necessario, le loro legislazioni perconformarsi alla presente direttiva e ne informano immediatamente la
Commissione. La legislazione così modificata viene applicata due anni dopo
detta notifica ai prodotti fabbricati o importati nella Comunità.
Articolo 16
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.!B1973L0437 — IT — 01.01.1986 — 002.001 — 9
ALLEGATO
Metodo di determinazione del tipo di colore, del contenuto di ceneri e della
colorazione della soluzione dello zucchero (bianco) e dello zucchero (bianco)
raffinato definiti all’articolo 1, punti 2 e 3
Un «punto» corrispondente:
a) per quanto riguarda il tipo di colore, a 0,5 unità determinate secondo il metodo
dell’istituto per la tecnologia agraria e l’industria saccarifera di Braunschweig, dicui al capitolo A, paragrafo 2 dell’allegato del regolamento (CEE) n. 1265/69 dellaCommissione, del 1
oluglio 1969, relativo ai metodi di determinazione di qualità
applicabili allo zucchero acquistato dagli organismi d’intervento (1);
b) per quanto riguarda il contenuto di ceneri, allo 0,0018 % determinato secondo il
metodo dell’International Commission for Uniform Methods of Sugar Analyses(ICUMSA) di cui al capitolo A, paragrafo 1 dell’allegato del suddettoregolamento;
c) per quanto riguarda la colorazione della soluzione, a 7,5 unità determinate secondo
il metodo ICUMSA di cui al capitolo A, paragrafo 3 dell’allegato del suddettoregolamento.!
B
(1) GU n. L 163 del 4. 7. 1969, pag. 1.1973L0437 — IT — 01.01.1986 — 002.001 — 10