Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
"B DIRETTIV A DEL CONSIGLIO
dell’11 dicembre 1973
relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti determinati tipi di zucchero destinati
all’alimentazione umana
(73/437/CEE)
(GU L 356 del 27.12.1973, pag. 71)
Modificata da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
"A1 Atto di adesione della Grecia L 291 17 19.11.19791973L0437 — IT — 01.01.1981 — 001.001 — 1
DIRETTIV A DEL CONSIGLIO
dell’11 dicembre 1973
relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concer-
nenti determinati tipi di zucchero destinati all’alimentazione umana
(73/437/CEE)
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, in particolare
gli articoli 43 e 100,
vista la proposta della Commissione,visto il parere del Parlamento europeo (
1),
visto il parere del Comitato economico e sociale (2),
considerando che le disposizioni legislative, regolamentari ed amministrative
vigenti negli Stati membri definiscono talune categorie di zucchero, precisano
le caratteristiche di composizione loro applicabili e determinano le normerelative all’etichettatura e al condizionamento di tali prodotti;
considerando che le differenze esistenti fra le disposizioni nazionali sono tali
da ostacolare la libera circolazione dei prodotti in causa e da creare condizionidi concorrenza ineguali;
considerando d’altra parte che il buon funzionamento dell’organizzazione
comune dei mercati nel settore dello zucchero (saccarosio) presuppone che
vengano determinate sul piano comunitario le diverse qualità commercializ-
zate di tale prodotto, le loro caratteristiche di composizione e le rispettivenorme di etichettatura e di condizionamento;
considerando che la determinazione delle modalità relative al prelievo dei
campioni e quella dei metodi d’analisi necessari per il controllo della
composizione e delle caratteristiche di fabbricazione dei prodotti in causa
sono misure d’applicazione di carattere tecnico e che, per semplificare edaccelerare la procedura, è opportuno affidarne l’adozione alla Commissione;
considerando che, in tutti i casi in cui il Consiglio conferisce alla
Commissione competenze per l’attuazione di norme stabilite nel settore deiprodotti alimentari, è opportuno prevedere una procedura che instauri una
stretta cooperazione tra gli Stati membri e la Commissione nell’ambito del
Comitato permanente per i prodotti alimentari istituito con decisione delConsiglio del 13 novembre 1969 (
3);
considerando che la fissazione di un contenuto residuo totale di anidride
solforosa per i vari prodotti definiti dalla presente direttiva richiede in alcuni
Stati membri una modifica tale delle condizioni di fabbricazione che occorre
prevedere un periodo transitorio per consentire i necessari adeguamenti; chele deroghe previste possono essere applicate all’insieme della Comunità perquanto riguarda lo sciroppo di glucosio, disidratato o no, mentre possono
essere limitate agli Stati membri che lo desiderano nel caso degli altri
prodotti,
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
Articolo 1
Ai sensi della presente direttiva si intende per:
1.Zucchero di fabbrica
il saccarosio depurato e cristallizzato, di qualità sana, leale e mercantile,
rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) polarizzazione almeno 99,5 º
b) contenuto di zucchero invertito al massimo 0,10 % in peso!B
(1) GU n. C 101 del 4. 8. 1970, pag. 33.
(2) GU n. C 146 dell’11. 12. 1970, pag. 20.
(3) GU n. L 291 del 19. 11. 1969, pag. 9.1973L0437 — IT — 01.01.1981 — 001.001 — 2
c) perdita all’essiccazione al massimo 0,10 % in peso
d) contenuto residuo di anidride
solforosaal massimo 15 mg/kg
2.Zucchero o zucchero bianco
il saccarosio depurato e cristallizzato, di qualità sana, leale e mercantile,
rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) polarizzazione almeno 99,7º
b) contenuto di zucchero invertito al massimo 0,04 % in peso
c) perdita all’essiccazione al massimo 0,10 % in peso
d) contenuto residuo di anidride
solforosaal massimo 15 mg/kg
e) tipo di colore al massimo 12 punti determinati confor-
memente alle disposizioni dell’allegato,
lettera a)
3.Zucchero raffinato o zucchero bianco raffinato
il prodotto rispondente alle caratteristiche di cui al punto 2, lettere a)-d) e
il cui numero di punti determinato conformemente alle disposizionidell’allegato non supera 8 in totale né:
— 4 per il tipo di colore
— 6 per il contenuto di ceneri— 3 per la colorazione della soluzione
4.Zucchero liquido
la soluzione acquosa di saccarosio rispondente alle seguenti caratteri-
stiche:
a) sostanza secca almeno 62 % in peso
b) contenuto di zucchero invertito
(quoziente del fruttosio per ildestrosio: 1,0 ± 0,2)al massimo 3 % in peso sulla sostanza
secca
c) ceneri conduttimetriche al massimo 0,1 % in peso sulla sostanza
secca, determinate conformemente alle
disposizioni dell’allegato, lettera b)
d) colorazione della soluzione al massimo 45 unità ICUMSA determi-
nate conformemente alle disposizionidell’allegato, lettera c)
e) contenuto residuo di anidride
solforosaal massimo 15 mg/kg sulla sostanza
secca
5.Zucchero liquido invertito
la soluzione acquosa di saccarosio, parzialmente invertito mediante
idrolisi, nella quale la proporzione di zucchero invertito non è
preponderante e che risponde alle seguenti caratteristiche:
a) sostanza secca almeno 62 % in peso
b) contenuto di zucchero invertito
(quoziente del fruttosio per ildestrosio: 1,0 ± 0,1)più del 3 % ed al massimo 50 % in peso
sulla sostanza secca
c) ceneri conduttimetriche al massimo 0,4 % in peso sulla sostanza
secca, determinate conformemente alle
disposizioni dell’allegato, lettera b)
d) contenuto residuo di anidride
solforosaal massimo 15 mg/kg sulla sostanza
secca!
B1973L0437 — IT — 01.01.1981 — 001.001 — 3
6.Sciroppo di zucchero invertito
la soluzione acquosa, eventualmente cristallizzata, di saccarosio,
parzialmente invertito mediante idrolisi, nella quale la proporzione di
zucchero invertito è preponderante e che risponde alle seguenticaratteristiche:
a) sostanza secca almeno 62 % in peso
b) contenuto di zucchero invertito
(quoziente del fruttosio per ildestrosio: 1,0 ± 0,1)superiore al 50 % in peso sulla sostanza
secca
c) ceneri conduttimetriche al massimo 0,4 % in peso sulla sostanza
secca determinate conformemente alle
disposizioni dell’allegato, lettera b)
d) contenuto residuo di anidride
solforosaal massimo 15 mg/kg sulla sostanza
secca
7.Sciroppo di glucosio
la soluzione acquosa depurata e concentrata di saccaridi alimentari,
ottenuta da amido e/o da fecola, rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) sostanza secca almeno 70 % in peso
b) equivalente in destrosio almeno 20 % in peso sulla sostanza
secca, espresso in D-glucosio
c) ceneri solforiche al massimo 1,0 % in peso sulla sostanza
secca
d) anidride solforosa totale
— in generale al massimo 20 mg/kg— per impiego esclusivo nei
prodotti dell’industria
dolciariagli Stati membri possono fissare per lo
sciroppo di glucosio commercializzato
sul loro territorio tolleranze superiori a
20 mg/kg, e inferiori o pari a 400 mg/kg,fatte salve le disposizioni nazionali ocomunitarie che fissano per i differentiprodotti dell’industria dolciaria i conte-nuti massimi in anidride solforosa
— p e rl ’ i m p i e g oi na l t r i
prodotti alimentari deter-minaticonformemente alle disposizioni nazio-
nali che disciplinano questi prodotti efatte salve le disposizioni comunitarie,gli Stati membri possono fissare, per losciroppo di glucosio commercializzato
sul loro territorio, tolleranze superiori a
20 mg/kg ma inferiori o pari a 400 mg/kg, sempreché dette tolleranze sianogiustificate da necessità tecnologiche
8.Sciroppo di glucosio disidratato
lo sciroppo di glucosio parzialmente essiccato e rispondente alle
caratteristiche seguenti:
a) sostanza secca almeno 93 % in peso
b) equivalente in destrosio almeno 20 % in peso sulla sostanza
secca, espresso in D-glucosio
c) ceneri solforiche al massimo 1,0 % in peso sulla sostanza
secca
d) anidride solforosa totale
— in generale al massimo 20 mg/kg
— per impiego esclusivo nei
prodotti dell’industriadolciariaal massimo 150 mg/kg; tale tolleranza
non pregiudica tuttavia le disposizioninazionali o comunitarie che fissano i
contenuti massimi di anidride solforosa
dei vari prodotti dell’industria dolciaria!
B1973L0437 — IT — 01.01.1981 — 001.001 — 4
— p e rl ’ i m p i e g oi na l t r i
prodotti alimentari deter-minaticonformemente alle disposizioni nazio-
nali che disciplinano questi prodotti efatte salve le disposizioni comunitarie,gli Stati membri possono fissare, per losciroppo di glucosio commercializzatosul loro territorio, tolleranze superiori a
20 mg/kg ma inferiori o pari a 150 mg/
kg, sempreché dette tolleranze sianogiustificate da necessità tecnologiche
9.Destrosio monoidrato
il D-glucosio depurato e cristallizzato contenente una molecola d’acqua
di cristallizzazione e rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) destrosio (D-glucosio) almeno 99,5 % in peso sulla sostanza
secca
b) sostanza secca almeno 90,0 % in pesoc) ceneri solforiche al massimo 0,25 % in peso sulla sostanza
secca
d) anidride solforosa totale al massimo 15 mg/kg
10.Destrosio anidro
il D-glucosio depurato e cristallizzato non contenente acqua di
cristallizzazione e rispondente alle caratteristiche seguenti:
a) destrosio (D-glucosio) almeno 99,5 % in peso sulla sostanza
secca
b) sostanza secca almeno 98,0 % in pesoc) ceneri solforiche al massimo 0,25 % in peso sulla sostanza
secca
d) anidride solforosa totale al massimo 15 mg/kg
Articolo 2
Gli Stati membri adottano tutte le disposizioni necessarie affinché i prodotti
definiti all’articolo 1 possano essere commercializzati soltanto se sono
conformi alle norme previste nella presente direttiva e nel suo allegato.
Articolo 3
1. Le denominazioni di cui all’articolo 1 sono riservate ai prodotti in esso
definiti e devono essere utilizzate nel commercio per designarli; ladenominazione di cui all’articolo 1, punto 2 può essere altresì utilizzata perdesignare il prodotto definito all’articolo 1, punto 3.
Inoltre, la qualifica «bianco» è riservata:a) allo zucchero liquido il cui colore della soluzione non superi 25 unità
ICUMSA, determinate secondo il metodo previsto in allegato, lettera c),
b) allo zucchero liquido invertito ed allo sciroppo di zucchero invertito
— il cui contenuto di ceneri non sia superiore allo 0,1 %
— la cui colorazione della soluzione non superi 25 unità ICUMSA,
determinate conformemente al metodo previsto in allegato, lettera c).
2. Il paragrafo 1 non pregiudica le disposizioni in virtù delle quali tali
denominazioni possono essere utilizzate in denominazioni particolari perdesignare, conformemente agli usi, altri prodotti, purché questi ultimi nonpossano essere confusi con quelli definiti all’articolo 1.
3. Per quanto riguarda l’impiego del termine «zucchero», senza altra
qualifica, il paragrafo 1 si applica esclusivamente al commercio diretto degli
zuccheri alimentari in quanto tali, eccettuati i prodotti composti nei quali sonostati utilizzati questi zuccheri.!B1973L0437 — IT — 01.01.1981 — 001.001 — 5
Articolo 4
Per un periodo di 3 anni a decorrere dalla notifica della presente direttiva e in
deroga all’articolo 1, punti 7 e 8 è autorizzato un contenuto residuale massimo
di anidride solforosa pari a 40 mg/kg per i prodotti definiti ai predetti punti.
Articolo 5
Per un periodo di cinque anni a decorrere dalla notifica della presente
direttiva e in deroga all’articolo 1, punti 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9 e 10, gli Stati
membri possono mantenere le disposizioni che autorizzano un contenuto
residuo massimo di anidride solforosa fino a 20 mg/kg per i prodotticommercializzati nel loro territorio.
Articolo 6
Fatte salve le disposizioni nazionali in materia, non possono essere
commercializzati al minuto i prodotti definiti all’articolo 1, punti 7 e 8,contenenti un quantitativo di anidride solforosa superiore a 20 mg/kg.
Articolo 7
I prodotti definiti all’articolo 1
— non possono essere sottoposti alla tecnica d’azzurraggio,
— possono essere colorati purché siano destinati ad essere utilizzati in altri
prodotti alimentari, conformemente alle disposizioni applicabili aisuddetti prodotti alimentari, anche per quanto riguarda la loro
colorazione.
Articolo 8
1. I prodotti definiti all’articolo 1, punti 1, 2 e 3, quando sono condizionati
in singoli imballaggi di peso netto compreso tra più di 100 g e 5 kg, devono
essere commercializzati soltanto nei pesi netti unitari seguenti: 125 g; 250 g;500 g; 750 g; 1 kg; 1,5 kg; 2 kg; 2,5 kg; 3 kg; 4 kg e 5 kg.
2. A titolo transitorio, per un periodo non superiore a 5 anni a decorrere
dalla notifica della presente direttiva, sono anche ammessi pesi netti o lordidiversi da quelli enumerati al paragrafo 1, sempreché siano conformi alle
disposizioni nazionali in vigore o ad usi esistenti al momento della notifica
della presente direttiva.
Articolo 9
1. Le indicazioni, che devono obbligatoriamente figurare sugli imballaggi, i
contenitori o le etichette dei prodotti definiti all’articolo 1 sono esclusiva-
mente le seguenti:
a) la denominazione con la quale i prodotti sono designati all’articolo 1;
tuttavia
— le menzioni «monoidrato» e «anidro» sono facoltative per designare
nel commercio al minuto i prodotti definiti all’articolo 1, punti 9 e
10;
— la qualifica «colorato» accompagna obbligatoriamente la denomi-
nazione dei prodotti colorati conformemente all’articolo 6; laqualifica «bianco» è vietata in questo caso;
b) il peso netto, tranne se i prodotti sono di peso inferiore a 50 g; tale
eccezione non si applica ai prodotti di peso inferiore a 50 g per unitàpresentati in imballaggio globale il cui peso netto totale è pari o superiore
a 50 g, nel qual caso il peso netto totale dei prodotti contenuti
nell’imballaggio globale deve essere indicato sull’imballaggio stesso;tuttavia in merito ai prodotti considerati all’articolo 1, punti 1, 2, 3, 9 e10, l’indicazione del peso netto può essere sostituita da quella del peso
netto minimo se sono presentati in pezzi o in sacchetti;
c) il nome o la ragione sociale e l’indirizzo o la sede sociale del fabbricante,
del condizionatore o di un venditore stabilito all’interno della Comunità;
questa disposizione non pregiudica l’eventuale diritto del fabbricante diesigere la menzione del proprio nome o della propria ragione sociale;!B1973L0437 — IT — 01.01.1981 — 001.001 — 6
d) l’indicazione dei contenuti effettivi di sostanza secca e di zucchero
invertito, per lo zucchero liquido, lo zucchero liquido invertito e losciroppo di zucchero invertito;
e) la qualifica «cristallizzato» per lo sciroppo di zucchero invertito che
contiene cristalli nella soluzione;
f) la denominazione dello sciroppo di glucosio o dello sciroppo di glucosio
disidratato il cui contenuto di anidride solforosa è superiore a 20 mg/kg o,
nel caso previsto all’articolo 4, a 40 mg/kg, è seguita dall’indicazione delprodotto alimentare alla cui fabbricazione è destinato, mentre il
contenuto massimo di anidride solforosa del prodotto dev’essere indicato
nei documenti di accompagnamento.
2. Le indicazioni di cui al paragrafo 1 devono essere apposte in modo ben
visibile, chiaramente leggibile ed indelebile.
3. Il paragrafo 1 non impedisce che i prodotti definiti all’articolo 1 rechino,
oltre alla loro denominazione obbligatoria, altre denominazioni consuete nei
diversi Stati membri, purché queste non siano tali da indurre in errore i
consumatori.
4. Quando i prodotti definiti all’articolo 1 sono condizionati in imballaggi o
recipienti di peso netto pari o superiore a 10 kg e non sono commercializzatial minuto, le indicazioni di cui al paragrafo 1 lettere b), d), e) ed f) possonofigurare soltanto nei documenti di accompagnamento.
5. In deroga al paragrafo 1 e fatte salve le disposizioni che la Comunità
dovrà adottare in materia di etichettatura dei prodotti alimentari, gli Statimembri possono mantenere le disposizioni nazionali che impongono di
indicare
a) lo stabilimento di fabbricazione, per quanto concerne la produzione
nazionale
b) il paese d’origine: questa menzione non può tuttavia essere resa
obbligatoria per i prodotti fabbricati all’interno della Comunità.
6. Gli Stati membri si astengono dal precisare, oltre a quanto previsto ai
paragrafi 1 e 2, le modalità secondo le quali si devono fornire le indicazioniprescritte nel paragrafo 1. Tuttavia, gli Stati membri possono vietare il
commercio dei prodotti definiti all’articolo 1 se le indicazioni di cui al
paragrafo 1, lettere a), d), e) ed f), non figurano nelle rispettive linguenazionali su una delle superfici esterne principali dell’imballaggio o, nel casodi cui al paragrafo 4, sui documenti di accompagnamento.
Tuttavia, in Irlanda e nel Regno Unito, nel periodo transitorio previsto
dall’articolo 8, paragrafo 2, qualora tali Stati membri lo richiedano, debbono
essere indicati pesi diversi da quelli metrici, accompagnati dal rispettivo
equivalente metrico.
7. I paragrafi da 1 a 6 sono applicabili fatte salve le disposizioni che la
Comunità adotterà in materia di etichettatura.
Articolo 10
1. Gli Stati membri adottano ogni disposizione utile affinché il commercio
dei prodotti di cui all’articolo 1, conformi alle definizioni ed alle normepreviste nella presente direttiva e nel suo allegato, non possa essere ostacolato
dall’applicazione delle disposizioni nazionali non armonizzate che disci-
plinano la composizione, le caratteristiche di fabbricazione, il condiziona-mento o l’etichettatura di questi prodotti in particolare o dei prodotti
alimentari in generale.
2. Il paragrafo 1 non è applicabile alle disposizioni non armonizzate
giustificate da motivi
— di tutela della salute pubblica,
— di repressione delle frodi, sempreché queste disposizioni non siano tali da
ostacolare l’applicazione delle definizioni e delle norme previste dalla
presente direttiva,
— di tutela della proprietà industriale e commerciale, di indicazioni di
provenienza, di denominazioni d’origine e di repressione della concor-renza sleale.!B1973L0437 — IT — 01.01.1981 — 001.001 — 7
Articolo 11
Le modalità relative al prelievo dei campioni e i metodi d’analisi necessari per
il controllo della composizione e delle caratteristiche di fabbricazione dei
prodotti definiti all’articolo 1 vengono determinati secondo la procedura di
cui all’articolo 12.
Articolo 12
1. Nei casi in cui viene fatto ricorso alla procedura definita nel presente
articolo, il Comitato permanente per i prodotti alimentari, istituito condecisione del Consiglio del 13 novembre 1969, in appresso denominato il
«Comitato», viene investito dal suo presidente della questione su iniziativa di
quest’ultimo o a richiesta del rappresentante di uno Stato membro.
2. Il rappresentante della Commissione presenta al Comitato un progetto
delle misure da adottare. Il Comitato formula il suo parere in merito a taleprogetto nel termine che il presidente può stabilire in relazione all’urgenza deiproblemi in causa. Il Comitato si pronuncia a maggioranza di
"A1quaran-
tacinque 3voti; ai voti degli Stati membri è attribuita la ponderazione di cui
all’articolo 148, paragrafo 2, del trattato. Il presidente non partecipa al voto.
3. a) La Commissione adotta le misure progettate quando esse sono
conformi al parere del Comitato.
b) Qualora le misure progettate non siano conformi al parere formulato
dal Comitato o in mancanza di un parere, la Commissione sottoponesenza indugio al Consiglio una proposta relativa alle misure da
adottare. Il Consiglio delibera a maggioranza qualificata.
c) Se, al termine di un periodo di tre mesi a decorrere dal momento in
cui la proposta è pervenuta al Consiglio, quest’ultimo non ha
deliberato, le misure in questione sono adottate dalla Commissione.
Articolo 13
Le disposizioni dell’articolo 12 sono applicabili per un periodo di diciotto
mesi a decorrere dalla data in cui il Comitato sarà stato adito per la primavolta, in applicazione dell’articolo 12, paragrafo 1.
Articolo 14
La presente direttiva non si applica
a) ai prodotti definiti nell’articolo 1 se si tratta di:
— zuccheri impalpabili;
— zuccheri canditi;— zuccheri in pani;
b) ai prodotti destinati ad essere esportati fuori della Comunità.
Articolo 15
Entro un termine di un anno a decorrere dalla notifica della presente direttiva,
gli Stati membri modificano, se necessario, le loro legislazioni perconformarsi alla presente direttiva e ne informano immediatamente laCommissione. La legislazione così modificata viene applicata due anni dopo
detta notifica ai prodotti fabbricati o importati nella Comunità.
Articolo 16
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.!B1973L0437 — IT — 01.01.1981 — 001.001 — 8
ALLEGATO
Metodo di determinazione del tipo di colore, del contenuto di ceneri e della
colorazione della soluzione dello zucchero (bianco) e dello zucchero (bianco)
raffinato definiti all’articolo 1, punti 2 e 3
Un «punto» corrispondente:
a) per quanto riguarda il tipo di colore, a 0,5 unità determinate secondo il metodo
dell’istituto per la tecnologia agraria e l’industria saccarifera di Braunschweig, dicui al capitolo A, paragrafo 2 dell’allegato del regolamento (CEE) n. 1265/69 dellaCommissione, del 1
oluglio 1969, relativo ai metodi di determinazione di qualità
applicabili allo zucchero acquistato dagli organismi d’intervento (1);
b) per quanto riguarda il contenuto di ceneri, allo 0,0018 % determinato secondo il
metodo dell’International Commission for Uniform Methods of Sugar Analyses(ICUMSA) di cui al capitolo A, paragrafo 1 dell’allegato del suddetto
regolamento;
c) per quanto riguarda la colorazione della soluzione, a 7,5 unità determinate secondo
il metodo ICUMSA di cui al capitolo A, paragrafo 3 dell’allegato del suddetto
regolamento.!
B
(1) GU n. L 163 del 4. 7. 1969, pag. 1.1973L0437 — IT — 01.01.1981 — 001.001 — 9