2002R0982 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 1
Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B REGOLAMENTO (CE) N. 982/2002 DELLA COMMISSIONE
del 7 giugno 2002
che stabilisce la norma di commercializzazione applicabile ai funghi di coltivazione
(GU L 150 dell'8.6.2002, pag. 45)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1 Regolamento (CE) n. 46/2003 della Commissione del 10 gennaio 2003 L 7 61 11.1.2003
►M2 Regolamento (CE) n. 907/2004 della Commissione del 29 aprile 2004 L 163 50 30.4.2004
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REGOLAMENTO (CE) N. 982/2002 DELLA COMMISSIONE
del 7 giugno 2002
che stabilisce la norma di commercializzazione applicabile ai
funghi di coltivazione
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CE) n. 2200/96 del Consiglio, del 28 ottobre
1996, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore degli
ortofrutticoli (1), modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 545/
2002 (2), in particolare l'articolo 2, paragrafo 2,
considerando quanto segue:
(1) I funghi di coltivazione figurano all'allegato I del regolamento
(CE) n. 2200/96 tra i prodotti per i quali è necessario adottarenorme di commercializzazione. A tal fine, per ragioni di traspa-renza sul mercato mondiale, è opportuno tener conto della normaraccomandata per i funghi di coltivazione dal gruppo di lavoro
sulla normalizzazione dei prodotti deperibili e il miglioramento
qualitativo della Commissione economica per l'Europa delleNazioni Unite (CEE/ONU).
(2) L'applicazione delle norme suddette è intesa ad eliminare dalmercato i prodotti di qualità insoddisfacente, ad adeguare la pro-duzione alle esigenze dei consumatori e ad agevolare le relazioni
commerciali fondate sulla concorrenza leale, contribuendo in tal
modo a migliorare la redditività della produzione.
(3) Le norme sono applicabili a tutte le fasi della commercializza-zione. Il trasporto su lunga distanza, il magazzinaggio di unacerta durata o le varie manipolazioni cui sono soggetti i prodottipossono provocare talune alterazioni, dovute all'evoluzione
biologica dei prodotti stessi o alla loro deperibilità. Occorre
pertanto tener conto di tali alterazioni in sede di applicazionedelle norme nelle fasi di commercializzazione successive aquella della spedizione. I prodotti della categoria «Extra» devonoessere oggetto di una selezione e di un condizionamento partico-
larmente accurati e pertanto, nei loro confronti, va tenuto conto
soltanto della diminuzione dello stato di freschezza e di turgore.
(4) Poiché i prodotti della categoria «Extra» devono essere sotto-posti ad una cernita e ad un condizionamento particolarmenteaccurati, va presa in considerazione nei loro confronti soltantola riduzione dello stato di freschezza e di turgore.
(5) Le misure previste dal presente regolamento sono conformi alparere del comitato di gestione per gli ortofrutticoli freschi,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
La norma di commercializzazione applicabile ai funghi di coltivazione
del genere Agaricus di cui al codice NC 0709 51 00 è stabilita nell'al-
legato.
Essa si applica in tutte le fasi della commercializzazione, alle condi-
zioni previste dal regolamento (CE) n. 2200/96.
Tuttavia, nelle fasi successive alla spedizione, i prodotti possono
presentare, rispetto alle prescrizioni della norma: una lieve riduzione
dello stato di freschezza e di turgore; i prodotti classificati nelle cate-
gorie diverse dalla categoria «Extra» possono inoltre presentare lievialterazioni dovute alla loro evoluzione biologica e alla loro deperibilità.2002R0982 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 2
(1) GU L 297 del 21.11.1996, pag. 1.
(2) GU L 84 del 28.3.2002, pag. 1.
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Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo
alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Esso si applica a decorrere dal 1ogennaio 2003.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.2002R0982 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 3
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ALLEGATO
NORMA PER I FUNGHI DI COLTIVAZIONE (Agaricus)
1. DEFINIZIONE DEL PRODOTTO
La presente norma si applica ai carpofori (organi di fruttificazione) delle
varietà derivate dal genere Agaricus (sin. Psalliota) destinati ad essere forniti
allo stato fresco al consumatore, esclusi i funghi destinati alla trasformazione
industriale.
I funghi sono classificati in tipi commerciali e, anzitutto, nei due gruppi
seguenti:
— funghi non tagliati, la cui parte inferiore del gambo non è tagliata,
— funghi tagliati, la cui parte inferiore del gambo è tagliata; il taglio deve
essere netto e approssimativamente perpendicolare all'asse longitudinale.
All'interno dei due gruppi si distinguono stadi successivi di sviluppo:
— funghi chiusi (o denominazione equivalente), ovvero i funghi che presen-
tano il cappello completamente chiuso,
— funghi velati, ovvero i funghi in cui cappello e gambo sono collegati da
un velo,
— funghi aperti, ovvero i funghi che presentano il cappello aperto (disteso o
piano, i margini devono essere leggermente incurvati verso il basso),
— funghi piani, ovvero i funghi che presentano il cappello completamente
aperto (con i margini non troppo incurvati né verso l'alto né verso il
basso).
I funghi sono inoltre classificati in due categorie secondo la colorazione:
— «bianco»,
— «bruno» o «marrone».
2. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA QUALITÀ
La norma ha lo scopo di definire le caratteristiche qualitative che i funghi
devono presentare dopo il condizionamento e l'imballaggio.
A. Caratteristiche minime
In tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni particolari previste
per ciascuna categoria e delle tolleranze ammesse, i funghi devono
essere:
— interi; si considerano interi i funghi tagliati secondo la definizione,
— sani; sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentino
un'intensa colorazione brunastra del gambo o alterazioni tali da
renderli inadatti al consumo,
— puliti, praticamente privi di corpi estranei visibili a parte il terriccio,
— di aspetto fresco; occorre tener conto del colore delle lamelle caratte-
ristico della varietà e/o del tipo commerciale,
— praticamente esenti da parassiti,
— praticamente esenti da attacchi di parassiti,— privi di umidità esterna anormale,— privi di odore e/o sapore estranei.
Lo sviluppo e lo stato dei funghi devono essere tali da consentire:
— il trasporto e le operazioni connesse,
— l'arrivo al luogo di destinazione in condizioni soddisfacenti.
B. Classificazione
I funghi sono classificati nelle tre categorie seguenti:
i) Categoria «Extra»
I funghi di questa categoria devono essere di qualità superiore. Essi
devono presentare la forma, l'aspetto, lo sviluppo e la colorazione
caratteristici del tipo commerciale. Essi devono essere ben formati.
Non devono presentare difetti, ad esclusione di lievissime alterazioni
superficiali, che non devono tuttavia pregiudicare l'aspetto globale, la
qualità, la conservazione e la presentazione nell'imballaggio del pro-
dotto.2002R0982 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 4
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I funghi devono essere praticamente privi di terriccio; tuttavia, i
funghi non tagliati possono presentare tracce di terriccio sul gambo.
ii) Categoria I
I funghi di questa categoria devono essere di buona qualità e presen-
tare la forma, l'aspetto, lo sviluppo e la colorazione caratteristici del
tipo commerciale.
Essi possono presentare i seguenti lievi difetti, che non devono
tuttavia pregiudicare l'aspetto globale, la qualità, la conservazione e
la presentazione nell'imballaggio del prodotto:
— lievi difetti di forma,
— lievi difetti di colorazione,— lievi difetti superficiali, purché non evolutivi,
— lievi ammaccature superficiali,
— lievi tracce di terriccio; tuttavia, i funghi non tagliati possono
presentare una piccola quantità di terriccio sul gambo.
iii) Categoria II
Questa categoria comprende i funghi che non possono essere classifi-
cati nelle categorie superiori, ma che corrispondono alle
caratteristiche minime sopra definite.
Essi possono presentare i seguenti difetti, purché non pregiudichino le
caratteristiche essenziali di qualità, conservazione e presentazione del
prodotto:
— difetti di forma,
— difetti di colorazione,
— lievi macchie,— lievi ammaccature,— gambi cavi,
— tracce di terriccio; tuttavia, i funghi non tagliati possono presen-
tare una piccola quantità di terriccio sul gambo.
3. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA CALIBRAZIONE
Il calibro è determinato dal diametro del cappello e dalla lunghezza del
gambo in base alle caratteristiche seguenti.
Calibro minimo
Il cappello deve avere un diametro minimo di 15 mm per i funghi chiusi,
velati e aperti e di 20 mm per i funghi piani.
Lunghezza del gambo
La lunghezza del gambo è misurata:
— per i funghi aperti e piani, a partire dalle lamelle al di sotto del cappello,
— per i funghi chiusi, a partire dal velo.
Per i funghi della categoria «Extra», la calibrazione è obbligatoria conforme-
mente alla tabella seguente, mentre i funghi delle categorie I e II devono
rispettare la scala di calibrazione specificata qualora siano indicate le diciture
«piccolo», «medio» e «grande».
Funghi chiusi, velati e aperti
Diametro del cappello Lunghezza massima del gambo
CalibroLimiti di dimen-
sioneper i funghi
tagliatiper i funghi non
tagliati
Piccolo 15-45 mm
la metà del
diametro del
cappello2/3 del diametro
del cappelloMedio 30-65 mm
Grande 50 mm e oltre2002R0982 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 5
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Funghi piani
Diametro del cappello Lunghezza massima del gambo
CalibroLimiti di dimen-
sioneper i funghi
tagliatiper i funghi non
tagliati
Piccolo 20-55 mm
2/3 del diametro del cappello
Grande 50 mm e oltre
4. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE TOLLERANZE
Per i prodotti non conformi ai requisiti della categoria indicata sono ammesse
in ogni imballaggio tolleranze di qualità e di calibro.
A. Tolleranze di qualità
i) Categoria «Extra»
Il 5 % in numero o in peso di funghi non rispondenti alle caratteri-
stiche della categoria, ma conformi a quelle della categoria I o,
eccezionalmente, rientranti nelle tolleranze di questa categoria.
ii) Categoria I
Il 10 % in numero o in peso di funghi non rispondenti alle caratteri-
stiche della categoria, ma conformi a quelle della categoria II o
eccezionalmente ammessi nelle tolleranze di tale categoria.
iii) Categoria II
Il 10 % in numero o in peso di funghi senza gambo e il 10 % in
numero o in peso di funghi non rispondenti per altri motivi né alle
caratteristiche della categoria né alle caratteristiche minime, esclusi
tuttavia i prodotti visibilmente affetti da marciume o qualsiasi altra
alterazione che li renda inadatti al consumo.
B. Tolleranze speciali per lo stadio di sviluppo
i) Categoria «Extra»
Il 5 % complessivamente in numero o in peso di funghi nello stadio
di sviluppo successivo e di funghi nello stadio di sviluppo precedente.
ii) Categoria I
Il 10 % complessivamente in numero o in peso di funghi nello stadio
di sviluppo successivo e di funghi nello stadio di sviluppo precedente.
iii) Categoria II
Possono essere mescolati nello stesso imballaggio funghi a diverso
stadio di sviluppo. Tuttavia, qualora lo stadio di sviluppo sia indicato,
è ammesso un massimo del 25 % complessivamente in numero o in
peso di funghi nello stadio di sviluppo successivo e di funghi nello
stadio di sviluppo precedente.
C. Tolleranze di calibro
Per tutte le categorie: il 10 % in numero o in peso di funghi che non
corrispondono al calibro stabilito.
5. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA PRESENTAZIONE
A. Omogeneità
Il contenuto di ciascun imballaggio deve essere omogeneo e comprendere
soltanto funghi della stessa origine, dello stesso tipo commerciale, dello
stesso stadio di sviluppo (fatte salve le disposizioni di cui sopra al punto
4.B), della stessa qualità e dello stesso calibro (qualora sia necessaria una
calibrazione).
Gli imballaggi di vendita di peso netto non superiore a 1 kg possono
contenere miscugli di funghi di diversa colorazione, a condizione che
siano omogenei per quanto riguarda la qualità, lo stadio di sviluppo, il
calibro (qualora sia necessaria una calibrazione) e, per ciascun colore in
causa, l'origine.
La parte visibile del contenuto dell'imballaggio deve essere rappresenta-
tiva dell'insieme.2002R0982 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 6
▼M1
In deroga alle precedenti disposizioni della presente parte, i prodotti
disciplinati dal presente regolamento possono essere mescolati, in imbal-
laggi di vendita aventi peso netto inferiore a 3 chilogrammi, con prodotti
ortofrutticoli freschi di specie differenti, alle condizioni previste dal rego-
lamento (CE) n. 48/2003 della Commissione (1).
B. Condizionamento
Il condizionamento deve essere tale da assicurare al prodotto una suffi-
ciente protezione.
I materiali utilizzati all'interno dell'imballaggio devono essere nuovi,
puliti e di sostanze che non possano provocare alterazioni esterne o
interne dei prodotti. L'impiego di materiali, in particolare di carta o
marchi recanti indicazioni commerciali, è autorizzato soltanto se la
stampa o l'etichettatura sono realizzate con inchiostro o colla non tossici.
Le confezioni devono essere prive di qualsiasi corpo estraneo, incluso un
eccesso di terriccio.
Le etichette apposte individualmente sui prodotti devono poter essere
tolte senza lasciare tracce visibili di colla e difetti della buccia.
6. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE INDICAZIONI ESTERNE
Ciascun imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato,
leggibili, indelebili e visibili dall'esterno, le indicazioni in appresso riportate.
A. Identificazione
Il nome e l'indirizzo dell'imballatore e/o dello speditore.Tale dicitura può essere sostituita:
— per tutti gli imballaggi ad eccezione dei preimballaggi, dal codice che
rappresenta l'imballatore e/o lo speditore, rilasciato o riconosciuto da
un servizio ufficiale, preceduto dalla dicitura «imballatore e/o spedi-
tore» o da un'abbreviazione equivalente;
— unicamente per i preimballaggi, dal nome e dall'indirizzo del vendi-
tore stabilito nella Comunità, preceduti dalla dicitura «imballato
per:» o da una dicitura equivalente. In questo caso l'etichettatura
deve recare inoltre un codice corrispondente all'imballatore e/o allo
speditore. Il venditore fornisce ogni informazione ritenuta necessaria
dai servizi di controllo sul significato di tale codice.
B. Natura del prodotto
— Se il contenuto non è visibile dall'esterno:
— «Funghi di coltivazione»,
— «Tagliati» o «Non tagliati»,— «Colore» (ove quest'ultimo sia diverso dal bianco).
— Stadio di sviluppo (facoltativo).— Nel caso di imballaggi per la vendita contenenti un miscuglio di
funghi di diversa colorazione, nome dei diversi colori.
C. Origine del prodotto
— Paese d'origine ed eventualmente zona di produzione o denomina-
zione nazionale, regionale o locale.
— Nel caso di imballaggi per la vendita contenenti un miscuglio di
funghi di diversa colorazione di origini diverse, ciascuno dei paesi di
origine interessati deve essere indicato in vicinanza immediata del
nome dei colori rispettivi.
D. Caratteristiche commerciali
— Categoria.
— Calibro (in caso di calibrazione) espresso dai diametri minimo e
massimo del cappello o dalla dicitura: «piccolo», «medio» o
«grande».
— Peso netto.2002R0982 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 7
(1) GU L 7 dell'11.1.2003, pag. 65.▼B
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E. Marchio ufficiale di controllo (facoltativo)
Non è necessario apporre le indicazioni di cui al primo comma sui colli
quando questi ultimi contengono imballaggi di vendita visibili dall'esterno e
recanti dette indicazioni. I colli non devono recare alcuna indicazione esterna
che possa indurre in errore. Qualora i colli siano palettizzati, dette indicazioni
devono figurare su una scheda apposta in maniera visibile almeno su due lati
del pallet.2002R0982 — IT — 20.05.2004 — 002.001 — 8
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