1993R0207 — IT — 03.10.2000 — 002.001 — 1
Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B REGOLAMENTO (CEE)N. 207/93 DELLA COMMISSIONE
del 29 gennaio 1993
che definisce il contenuto dell'allegato VI del regolamento (CEE)n. 2092/91 relativo al metodo di
produzione biologico di prodotti agricoli e all'indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle
derrate alimentari e recante le norme di attuazione delle disposizioni dell'articolo 5, paragrafo 4
(GU L 25 del 2.2.1993, pag. 5)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CE) n. 345/97 della Commissione del 26 febbraio 1997 L 58 38 27.2.1997
►M2Regolamento (CE) n. 2020/2000 della Commissione del 25 settembre
2000 L 241 39 26.9.2000
▼B
REGOLAMENTO (CEE)N. 207/93 DELLA COMMISSIONE
del 29 gennaio 1993
che definisce il contenuto dell'allegato VI del regolamento (CEE)n.
2092/91 relativo al metodo di produzione biologico di prodottiagricoli e all'indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sullederrate alimentari e recante le norme di attuazione delle disposizioni
dell'articolo 5, paragrafo 4
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,
visto il regolamento (CEE) n. 2092/91 del Consiglio, del 24 giugno
1991, relativo al metodo di produzione biologico di prodotti agricoli e
all'indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle derratealimentari(
1), in particolare l'articolo 5, paragrafi 7 e 8,
considerando che, conformemente all'articolo 5, paragrafo 3, lettere b) e
c) e paragrafo 4 del regolamento (CEE) n. 2092/91 nelle parti A, B e C
dell'allegato VI devono essere definiti elenchi tassativi;
considerando che, per le tre parti di detto allegato VI, devono essere date
talune definizioni per motivi di coerenza con le altre norme comunitarie
connesse;
considerando che qualsiasi ingrediente o ausiliario di fabbricazione
citato all'allegato VI di detto regolamento dev'essere usato unicamentein conformità con i requisiti legislativi riguardanti la preparazione delle
derrate alimentari e con le norme di buona fabbricazione delle stesse;
considerando che nella stesura dell'allegato VI è necessario considerare
che il consumatore si aspetta che i prodotti biologici siano essenzial-mente costituiti da ingredienti naturali;
considerando che nell'allegato VI possono essere tuttavia inseriti altri
ingredienti o ausiliari di fabbricazione autorizzati nelle derratealimentari prodotte con metodi convenzionali e di preferenza esistentiin natura, unicamente però quando sia stata dimostrata l'impossibilità diprodurre o conservare derrate alimentari biologiche senza ricorrere a
dette sostanze;
considerando che, per quanto riguarda gli enzimi derivati da microorga-
nismi, occorrerà esaminare successivamente se tali prodotti ottenuti damicroorganismi geneticamente modificati, ai sensi della direttiva 90/
220/CEE del Consiglio(
2), possono essere utilizzati in derrate alimentari
sulla cui etichetta è fatto riferimento a metodi di produzione biologici;che tale problema sarà esaminato in dettaglio allorché l'utilizzazione didetti enzimi nelle derrate alimentari sarà autorizzata, secondo lapertinente normativa comunitaria;
considerando che l'allegato VI del regolamento (CEE) n. 2092/92 dovrà
essere riveduto regolarmente per tener conto dell'esperienza acquisita edell'evoluzione circa la disponibilità sul mercato comunitario di taluniingredienti biologici di origine agricola;
considerando che occorre definire norme di esecuzione relative alla
deroga di cui all'articolo 5, paragrafo 4, per garantirne l'applicazioneuniforme negli Stati membri finché gli ingredienti contemplati dallasuddetta deroga non siano stati inclusi nella parte C dell'allegato VI;
considerando che le disposizioni del presente regolamento sono
conformi al parere del comitato di cui all'articolo 104 del regolamento(CEE) n. 2092/91,1993R0207 — IT — 03.10.2000 — 002.001 — 2
(1) GU n. L 198 del 22. 7. 1991, pag. 1.
(2) GU n. L 117 dell'8. 5. 1990, pag. 15.
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HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
Il contenuto dell'allegato VI del regolamento (CEE) n. 2092/91 è
definito nell'allegato del presente regolamento.
Articolo 2
La modificazione delle parti A e B dell'allegato VI del regolamento
(CEE) n. 2092/91 è soggetta alle seguenti condizioni:
a) riguardo agli additivi alimentari contemplati nella parte A, punto 1
dell'allegato VI: fatti salvi i requisiti relativi all'autorizzazione diadditivi di cui alla direttiva 89/107/CEE del Consiglio(
1), sono
incluse solo le sostanze la cui utilizzazione è risultata indispensabile
per poter produrre o conservare tali prodotti alimentari;
b) riguardo agli ausiliari di fabbricazione contemplati nella parte B
dell'allegato VI: sono incluse solo le sostanze autorizzate per processiusuali di fabbricazione di prodotti alimentari e la cui utilizzazione èrisultata indispensabile per poter produrre o conservare tali prodottialimentari.
Articolo 3
1. Fintanto che un ingrediente di origine agricola non è incluso nella
parte C dell'allegato VI del regolamento (CEE) n. 2092/91, esso puòessere utilizzato conformemente alla deroga di cui all'articolo 5,paragrafo 3, lettera b), e paragrafo 5 bis, lettera b), di detto regolamento,a condizione che:
a) l'operatore abbia trasmesso alla competente autorità dello Stato
membro tutte le prove necessarie da cui risulti che l'ingrediente èconforme alle condizioni di cui all'articolo 5, paragrafo 4, delregolamento (CEE) n. 2092/91;
b) la competente autorità dello Stato membro ne abbia autorizzato
provvisoriamente l'utilizzazione, ai sensi dell'articolo 5, paragrafo 4,del regolamento (CEE) n. 2092/91 per un periodo massimo di tremesi, dopo aver verificato che l'operatore ha preso i contatti necessari
con altri fornitori nella Comunità per accertarsi dell'indisponibilità
degli ingredienti legati ai requisiti di qualità. Ferme restando ledisposizioni del paragrafo 6, lo Stato membro può prorogare taleautorizzazione non più di tre volte per sette mesi ogni volta;
c) non sia stata presa alcuna decisione, conformemente a quanto
disposto ai paragrafi 4 o 6, per la revoca di un'autorizzazioneconcessa dell'ingrediente di cui trattasi.
2. Lo Stato membro che autorizza un ingrediente in forza del
paragrafo 1 notifica immediatamente agli altri Stati membri e allaCommissione:
a) la data dell'autorizzazione e, nel caso di un'autorizzazione prorogata,
la data della prima autorizzazione;
b) il nome, l'indirizzo, il numero di telefono e, se del caso, il numero di
fax e di posta elettronica del titolare dell'autorizzazione; il nome e
l'indirizzo del punto di contatto dell'autorità che ha concessol'autorizzazione;
c) il nome e, se del caso, la descrizione esatta e le esigenze di qualità
dell'ingrediente di origine agricola interessato;
d) il tipo di prodotti per la cui preparazione è necessario l'ingrediente
considerato;
e) le quantità necessarie con i relativi documenti giustificativi;
f) i motivi e il periodo previsto di carenza;1993R0207 — IT — 03.10.2000 — 002.001 — 3
(1) GU n. L 40 dell'11. 2. 1989, pag. 27.▼M2
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g) la data in cui lo Stato membro invia la notifica agli altri Stati membri
e alla Commissione.
La Commissione e/o gli Stati membri possono rendere pubbliche tali
informazioni.
3. Qualora dalle informazioni comunicate da uno Stato membro alla
Commissione e allo Stato membro che ha concesso l'autorizzazionerisulti che, durante il periodo di carenza previsto, è possibile rifornirsidell'ingrediente in questione, lo Stato membro interessato valuta serevoca l'autorizzazione o ridurne il periodo di validità ed informa laCommissione e gli altri Stati membri sulle misure che ha preso o
prenderà, entro quindici giorni dalla data di ricezione di dette
informazioni.
4. Su richiesta di uno Stato membro o su iniziativa della
Commissione, la questione è sottoposta all'esame del comitato di cuiall'articolo 14 del regolamento (CEE) n. 2092/91. Può essere deciso,conformemente alla procedura specificata nel suddetto articolo, che
l'autorizzazione sia revocata o che il suo periodo di validità sia
modificato oppure, se del caso, che l'ingrediente in questione sia inclusonella parte C dell'allegato VI.
5. Qualora l'autorizzazione venga prorogata come previsto al
paragrafo 1, lettera b), si applicano le procedure di cui ai paragrafi 2e3 .
6. Se uno Stato membro intende garantire che un ingrediente ottenuto
con metodi di produzione tradizionali possa essere ancora utilizzato
dopo la terza proroga dell'autorizzazione di cui al paragrafo 1, lettera b),
esso può, unitamente alla comunicazione della terza proroga diun'autorizzazione concessa, notificare la richiesta di includere l'ingre-diente nella parte C dell'allegato VI. Fintanto che non sia entrata invigore una decisione conformemente alla procedura prevista all'articolo
14 al fine di includere l'ingrediente nella parte C dell'allegato VI o di
revocare l'autorizzazione, lo Stato membro può continuare a prorogarel'autorizzazione per periodi successivi di sette mesi, fatte salve lecondizioni di cui ai paragrafi 1, 2 e 3.
Articolo 4
Il presente regolamento entra in vigore 15 giorni dopo la data di
pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .1993R0207 — IT — 03.10.2000 — 002.001 — 4
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ALLEGATO
«ALLEGATO VI
INTRODUZIONE
Ai fini del presente allegato, si applicano le definizioni che seguono:1. Ingredienti: le sostanze definite all'articolo 4 del regolamento, con le
restrizioni di cui all'articolo 6, paragrafo 4, della direttiva 79/112/CEE del
Consiglio, del 18 dicembre 1992 relativa al ravvicinamento delle legislazioni
degli Stati membri concernenti l'etichettatura e la presentazione dei prodotti
alimentari destinati al consumatore finale, nonché la relativa pubblicità(
1).
2. Ingredienti di origine agricola
a) Singoli prodotti agricoli e loro derivati ottenuti con adeguati procedi-
menti di lavaggio, di pulitura, meccanici e/o termici o con altri
procedimenti fisici intesi a ridurre l'umidità del prodotto;
b) prodotti derivati da quelli citati alla lettera a) con altri procedimenti
utilizzati nella fabbricazione di alimenti, a meno che gli stessi prodotti
non vengano considerati come additivi o aromi definiti ai punti 5 e 7 che
seguono.
3. Ingredienti di origine non agricola: ingredienti diversi da quelli di origine
agricola ed appartenenti ad almeno una delle seguenti categorie:
3.1. Additivi alimentari, ivi compresi gli eccipienti per additivi quali definiti ai
punti 5 e 6 in appresso;
3.2. Aromi, quali definiti al punto 7 in appresso;3.3. Acqua e sale;3.4. Preparazioni microorganiche;
3.5. Oligoelementi e vitamine.
4. Ausiliari di fabbricazione: sostanze definite all'articolo 1, paragrafo 3, lettera
a) della direttiva 89/107/CEE del Consiglio, del 21 dicembre 1988, per il
ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli additivi
autorizzati nei prodotti alimentari destinati al consumo umano(
2).
5. Additivi alimentari: sostanze definite all'articolo 1, paragrafi 1 e 2 della
direttiva 89/107/CEE e disciplinati da detta direttiva oppure da una direttiva
globale di cui all'articolo 3, paragrafo 1, della direttiva 89/107/CEE.
6. Eccipienti, ivi compresi i relativi solventi: additivi alimentari usati per
sciogliere, diluire, disperdere, o altrimenti modificare fisicamente un
additivo alimentare senza alterarne la funzione tecnologica, allo scopo di
facilitarne la manipolazione, l'applicazione o l'impiego.
7. Aromi: sostanze e prodotti definiti all'articolo 1, paragrafo 2, della direttiva
88/388/CEE del Consiglio, del 22 gennaio 1988, sul ravvicinamento delle
legislazioni degli Stati membri nel settore degli aromi destinati ad essere
impiegati nei prodotti alimentari e nei materiali di base per la loro
preparazione(3) e disciplinati dalla medesima.
PRINCIPI GENERALI
Le parti A, B e C comprendono tutti gli ingredienti e gli ausiliari di fabbricazione
che possono essere usati nella preparazione di tutti i prodotti alimentari composti
essenzialmente di uno o più ingredienti di origine vegetale di cui all'articolo 1,
paragrafo 1, lettera b) del presente regolamento, fatta eccezione per i vini.
Pur trattandosi di un ingrediente di cui alle parti A e C o di un ausiliario di
fabbricazione di cui alla parte B, esso deve essere usato unicamente in conformità
con la relativa legislazione comunitaria e/o legislazione nazionale compatibile
con il trattato e riguardante le derrate alimentari nonché, in loro assenza, secondo
i principi di buona fabbricazione delle derrate alimentari. In particolare, gli
additivi devono essere utilizzati conformemente alle disposizioni della direttiva
89/107/CEE e, se del caso, a quelle di una direttiva globale di cui all'articolo 3,
paragrafo 1, della succitata direttiva; gli aromi devono essere utilizzati
conformemente alle disposizioni della direttiva 88/388/CEE e i solventi devono
essere utilizzati conformemente alle disposizioni della direttiva 88/344/CEE del
Consiglio, del 13 giugno 1988, per il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati1993R0207 — IT — 03.10.2000 — 002.001 — 5
(1) GU n. L 33. dell'8. 2. 1979, pag. 1.
(2) GU n. L 40. dell'11. 2. 1989, pag. 27.
(3) GU n. L 184. dell'15. 7. 1988, pag. 61.
▼B
membri riguardanti i solventi da estrazione impiegati nella preparazione dei
prodotti alimentari e dei loro ingredienti(1).
PARTE A: INGREDIENTI DI ORIGINE NON AGRICOLA DI CUI
ALL'ARTICOLO 5, PARAGRAFO 3, LETTERA B)DEL REGOLA-
MENTO (CEE)N. 2092/92
A.1. Additivi alimentari, ivi compresi gli eccipienti
DenominazioneCondizioni
specifiche (*)
E 170 Carbonati di calcio —
E 270 Acido lattico —E 290 Anidride carbonica —E 296 Acido malico —E 300 Acido ascorbico —
E 322 Lecitine —
E 330 Acido citrico —E 334 Acido tartarico (L (+) -) —E 335 Tartrato di sodio —E 336 Tartrato di potassio —E 400 Acido alginico —E 401 Alginato di sodio —E 402 Alginato di potassio —E 406 Agar-agar —E 410 Farina di semi di carrube —
E 412 Farina di semi di guar —
E 413 Gomma adragante —E 414 Gomma arabica —E 415 Gomma xanthan —E 416 Gomma karaga —E 440 (i) Pectina —E 500 Carboni di sodio —E 501 Carboni di potassio —E 503 Carboni di ammonio —
E 504 Carboni di magnesio —
E 516 Solfato di calcio CRE 938 Argo —E 941 Azoto —E 948 Ossigeno —
(*) CR = Eccipiente.
A.2. Aromi ai sensi della direttiva 88/388/CEE
Sostanze e prodotti definiti all'articolo 1, paragrafo 2, lettera b), punto i) e
all'articolo 1, paragrafo 2, lettera c) della direttiva 88/388/CEE ed etichettati
come sostanze aromatizzanti naturali o preparazioni aromatiche naturali
conformemente all'articolo 9, paragrafo 1, lettera d) e paragrafo 2 della
stessa direttiva.
A.3. Acqua e sali
Acqua potabileSale (con cloruro di sodio o di potassio come componente di base)
usualmente utilizzato nella fabbricazione degli alimenti.
A.4. Preparazioni microorganiche
i) Le preparazioni a base di microorganismi normalmente impiegate nei
processi di fabbricazione degli alimenti, fatta eccezione dei microorga-
nismi geneticamente modificati ai sensi dell'articolo 2, paragrafo 2, della
direttiva 90/220/CEE;
ii) microorganismi geneticamente modificati ai sensi dell'articolo 2,
paragrafo 2, della direttiva 90/220/CEE: se inclusi qui si seguito
conformemente alla procedura di cui all'artiolo 14.
A.5. Oligoelementi e vitamine1993R0207 — IT — 03.10.2000 — 002.001 — 6
(1) GU n. L 157. dell'24. 6. 1988, pag. 28.
▼B
Autorizzati esclusivamente se il loro uso è prescritto per legge nelle derrate
alimentari in cui sono incorporati.
PARTE B — AUSILIARI DI FABBRICAZIONE ED ALTRI PRODOTTI
CHE POSSONO ESSERE UTILIZZATI NELLA TRASFORMAZIONE DI
INGREDIENTI DI ORIGINE AGRICOLA PRODOTTI BIOLOGICA-
MENTE, DI CUI ALL'ARTICOLO 5, PARAGRAFO 3, LETTERA c)
DEL REGOLAMENTO (CEE)N. 2092/91
Denominazione Condizioni specifiche
Acqua
Cloruro di calcio coagulante
Carbonato di calcioIdrossido di calcio
Solfato di calcio coagulante
Cloruro di magnesio (o nigari) coagulanteCarbonato di potassio essiccazione dell'uva
Biossido di carbonio
AzotoEtanol solvente
Acido tannico ausiliare di filtrazione
Albumina d'uovoCaseina
Gelatina
Colla di pesceOli vegetali lubrificante o distaccante
Biossido di silicio in gel o in soluzione
colloidale
Carbone attivato
Talco
BentoniteCaolino
Terra di Diatome
PerliteGusci di nocciole
Cera d'api distaccante
Cera di carnauba distaccante
Preparazioni a base di microorganismi ed enzimi:
i) tutte le preparazioni a base di microorganismi ed enzimi normalmente
impiegate quali ausiliari nei processi di fabbricazione degli alimenti, fatta
eccezione dei microorganismi geneticamente modificati ai sensi dell'articolo
2, paragrafo 2, della direttiva 90/220/CEE;
ii) microorganismi geneticamente modificati ai sensi dell'articolo 2, paragrafo 2,
della direttiva 90/220/CEE:
se inclusi qui di seguito conformemente alla procedura di cui all'articolo 14.
PARTE C — INGREDIENTI DI ORIGINE AGRICOLA NON PRODOTTI
BIOLOGICAMENTE, DI CUI ALL'ARTICOLO 5, PARAGRAFO 4 DEL
REGOLAMENTO (CEE)N. 2092/91
C.1. Prodotti vegetali non trattati e prodotti da questi ottenuti mediante processi
indicati al punto 2, lettera a).
C.1.1. Frutti e semi commestibili
Noci di cocco
Noci del Brasile1993R0207 — IT — 03.10.2000 — 002.001 — 7
▼B
Noci di anacardio
DatteriAnanassiManghi
Papaie
PrugnoleCacao
Frutti della passione
Noci di colaArachidiBacche di rosa canina
Olivelli
MirtilloSciroppo d'acero
Semi di quinoa
AmarantoSemi di rafanoSemi di zucca
Pinoli
Semi di ramolaccio
C.1.2. Spezie ed erbe commestibili
Tutti i prodotti ad eccezione del timo
C.1.3. Cereali
Miglio
Riso d'acqua (degli indiani) (Zizania plauspra)
C.1.4. Semi e frutti oleosi
Semi di sesamo
C.1.5. Prodotti vari
Alghe
C.2. Prodotti vegetali trattati mediante processi indicati al punto 2, lettera b)
C.2.1. Grassi e oli, anche raffinati, ma non modificati chimicamente, ottenuti da
piante diverse da:
olivo
C.2.2. Zuccheri; fecola e amido; altri prodotti da cereali e tuberi
Zucchero di canna e di barbabietola
Amidi e fecole, non chimicamente modificati,Cialde di riso
Glutine
C.2.3. Prodotti vari
Succo di limone
Aceto di bevande fermentate diverse dal vino
C.3. Prodotti di origine animale
Miele
GelatinaLatte in polvere e latte scremato in polvere
Organismi acquatici commestibili, diversi dai prodotti dell'acquacoltura.»1993R0207 — IT — 03.10.2000 — 002.001 — 8