Numero della categoria Numero E Denominazione Livello massimo (mg/l o mg/kg, a seconda dei casi) Note Restrizioni/eccezioni

0. Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti

E 290 Anidride carbonica quantum satis

E 938 Argon quantum satis

E 939 Elio quantum satis

E 941 Azoto quantum satis

E 942 Protossido di azoto quantum satis

E 948 Ossigeno quantum satis

E 949 Idrogeno quantum satis

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 10 000 (1) (4) (57) Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) (57) Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

E 459 Beta-ciclodestrina quantum satis Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

E 551-559 Biossido di silicio – silicati quantum satis (1) Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(57) Si applica il livello massimo a meno che ai punti 01-18 del presente allegato non sia specificato un livello massimo diverso relativo ai singoli alimenti o categorie alimentari

01 Prodotti lattieri e prodotti analoghi

01.1 Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato

E 331 Citrati di sodio 4 000 Solo latte di capra UHT

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 1 000 (1) (4) Solo latte sterilizzato e UHT

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

01.2 Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione

01.3 Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione

Gruppo I Additivi

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1) (2) Solo latte cagliato

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

01.4 Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 150

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 160b Annatto, bissina, norbissina 10

E 160d Licopene 30

E 200 - 213 Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati 300 (1) (2) Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamente

E 297 Acido fumarico 4 000 Solo dessert aromatizzati alla frutta

E 338 - 452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 3 000 (1) (4)

E 355 - 357 Acido adipico – adipati 1 000 Solo dessert aromatizzati alla frutta

E 363 Acido succinico 6 000

E 416 Gomma di karaya 6 000

E 427 Gomma cassia 2 500

E 432 - 436 Polisorbati 1 000

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 2 000

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 5 000

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 5 000

E 483 Tartrato di stearile 5 000

E 491-495 Esteri di sorbitano 5 000

E 950 Acesulfame K 350 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 250 (51) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 100 (52) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 400 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 5 Solo come esaltatore di sapidità

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 100 (60) Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 (11)a (49) (50) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o come b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(60) Espressi in equivalenti steviolici

01.5 Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Tranne prodotti non aromatizzati

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis

E 304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi quantum satis

E 310-320 Gallati, TBHQ e BHA 200 (1) Solo latte in polvere per distributori automatici

E 322 Lecitine quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 332 Citrati di potassio quantum satis

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 1 000 (1) (4) Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido inferiore al 28 %

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 1 500 (1) (4) Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido superiore al 28 %

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 2 500 (1) (4) Solo latte intero e scremato in polvere

E 392 Estratti di rosmarino 200 (41) (46) Solo latte in polvere per distributori automatici

E 392 Estratti di rosmarino 30 (46) Solo latte in polvere per la produzione di gelato

E 407 Carragenina quantum satis

E 500(ii) Idrogenocarbonato di sodio quantum satis

E 501(ii) Idrogenocarbonato di potassio quantum satis

E 509 Cloruro di calcio quantum satis

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(41) Espresso in base ai grassi

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

01.6 Panna o crema di latte, anche in polvere

01.6.1 Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi)

E 401 Alginato di sodio quantum satis

E 402 Alginato di potassio quantum satis

E 407 Carragenina quantum satis

E 466 Carbossimetilcellulosa quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

01.6.2 Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 %

E 406 Agar-agar quantum satis

E 407 Carragenina quantum satis

E 410 Farina di semi di carrube quantum satis

E 412 Gomma di guar quantum satis

E 415 Gomma di xanthan quantum satis

E 440 Pectine quantum satis

E 460 Cellulosa quantum satis

E 466 Carbossimetilcellulosa quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 1404 Amido ossidato quantum satis

E 1410 Fosfato di monoamido quantum satis

E 1412 Fosfato di diamido quantum satis

E 1413 Fosfato di diamido fosfatato quantum satis

E 1414 Fosfato di diamido acetilato quantum satis

E 1420 Amido acetilato quantum satis

E 1422 Adipato di diamido acetilato quantum satis

E 1440 Amido idrossipropilato quantum satis

E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato quantum satis

E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio quantum satis

E 1451 Amido acetilato ossidato quantum satis

01.6.3 Altri tipi di panna o crema di latte

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo tipi di panne aromatizzate

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 150 Solo tipi di panne aromatizzate

E 234 Nisina 10 Solo clotted cream

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4) Solo panna sterilizzata, pastorizzata, UHT e panna montata

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000 (1) Solo panna sterilizzata e panna sterilizzata a ridotto tenore di grassi

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

01.7 Formaggio e prodotti caseari

01.7.1 Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16

Gruppo I Additivi Tranne mozzarella e formaggi non stagionati, non aromatizzati, ottenuti con fermenti vivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo formaggi aromatizzati non stagionati

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 150 Solo formaggi aromatizzati non stagionati

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1) (2)

E 234 Nisina 10 Solo mascarpone

E 260 Acido acetico quantum satis Solo mozzarella

E 270 Acido lattico quantum satis Solo mozzarella

E 330 Acido citrico quantum satis Solo mozzarella

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 2 000 (1) (4) Tranne mozzarella

E 460(ii) Cellulosa in povere quantum satis Solo mozzarella grattugiata e a fette

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis Solo mozzarella

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

01.7.2 Formaggio stagionato

E 1105 Lisozima quantum satis

E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 125 Solo formaggio marmorizzato rosso

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo formaggio sage derby

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo formaggio sage derby

E 153 Carbone vegetale quantum satis Solo formaggio morbier

E 160a Caroteni quantum satis Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro

E 160b Annatto, bissina, norbissina 15 Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro

E 160b Annatto, bissina, norbissina 50 Solo formaggio red leicester

E 160b Annatto, bissina, norbissina 35 Solo formaggio mimolette

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro

E 163 Antociani quantum satis Solo formaggio marmorizzato rosso

E 170 Carbonato di calcio quantum satis

E 200 - 203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1) (2) Solo formaggio preconfezionato, affettato e tagliato; formaggio a strati e con aggiunta di prodotti alimentari

E 200 - 203 Acido sorbico - sorbati quantum satis Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

E 234 Nisina 12,5 (29)

E 235 Natamicina 1 (8) Solo trattamento superficiale di formaggio di pasta dura, semidura e semimolle

E 239 Esametilentetramina 25 mg/kg dose residua, espressa come formaldeide Solo formaggio provolone

E 251-252 Nitrati 150 (30) Solo formaggio di pasta dura, semidura e semimolle

E 280-283 Acido propionico - propionati quantum satis Solo trattamento superficiale

E 460 Cellulosa in povere quantum satis Solo formaggio stagionato affettato e grattugiato

E 500(ii) Idrogenocarbonato di sodio quantum satis Solo formaggio di latte acido

E 504 Carbonati di magnesio quantum satis

E 509 Cloruro di calcio quantum satis

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) Solo formaggio di pasta dura e semidura affettato o grattugiato

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(8) mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm)

(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione

(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

01.7.3 Croste di formaggio commestibili

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato quantum satis

E 160d Licopene 30

E 180 Litolrubino BK quantum satis

E 160b Annatto, bissina, norbissina 20

01.7.4 Formaggio ottenuto dal siero di latte

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1), (2) Solo formaggio preconfezionato, affettato; formaggio a strati e formaggio con aggiunta di prodotti alimentari

E 251-252 Nitrati 150 (30) Solo latte destinato alla produzione di formaggio di pasta dura, semidura e semimolle

E 260 Acido acetico quantum satis

E 270 Acido lattico quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 460(ii) Cellulosa in povere quantum satis Solo formaggio grattugiato e affettato

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

01.7.5 Formaggio fuso

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo formaggio fuso aromatizzato

E 100 Curcumina 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 102 Tartrazina 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 104 Giallo di chinolina 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 110 Giallo tramonto FCF/giallo arancio S 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 122 Azorubina, carmoisina 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 160e Beta-apo-8'-carotenale (C30) 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 161b Luteina 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 160d Licopene 5 Solo formaggio fuso aromatizzato

E 160a Caroteni quantum satis

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis

E 160b Annatto, bissina, norbissina 15

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 2 000 (1) (2)

E 234 Nisina 12,5 (29)

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 20 000 (1) (4)

E 427 Gomma cassia 2 500

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1)

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione

(33) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione di E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e ed E 161b

01.7.6 Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo prodotti non stagionati aromatizzati

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 100 Solo prodotti non stagionati aromatizzati

E 1105 Lisozima quantum satis Solo prodotti stagionati

E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 125 Solo prodotti marmorizzati rossi

E 160a Caroteni quantum satis Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 160b Annatto, bissina, norbissina 15 Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 163 Antociani quantum satis Solo prodotti marmorizzati rossi

E 170 Carbonato di calcio quantum satis Solo prodotti stagionati

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1) (2) Solo prodotti non stagionati; prodotti stagionati, preconfezionati, affettati; prodotti stagionati a strati e prodotti stagionati con aggiunta di prodotti alimentari

E 200-203 Acido sorbico - sorbati quantum satis Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

E 234 Nisina 12,5 (29) Solo prodotti stagionati e fusi

E 235 Natamicina 1 mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm) Solo trattamento superficiale di prodotti di pasta dura, semidura e semimolle

E 251-252 Nitrati 150 (30) Solo prodotti stagionati di pasta dura, semidura e semimolle

E 280-283 Acido propionico - propionati quantum satis Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 2 000 (1) (4) Solo prodotti non stagionati

E 460 Cellulosa in povere quantum satis Solo prodotti non stagionati e prodotti stagionati grattugiati e affettati

E 504 Carbonati di magnesio quantum satis Solo prodotti stagionati

E 509 Cloruro di calcio quantum satis Solo prodotti stagionati

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) Solo prodotti a pasta semidura affettati o grattugiati

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis Solo prodotti stagionati

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni prodotti a seguito dei processi di fermentazione

(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

01.8 Prodotti analoghi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

E 200-203 Acido sorbico - sorbati quantum satis (1) (2) Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale)

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 2 000 (1) (2) Solo prodotti analoghi al formaggio a base di proteine

E 251-252 Nitrati 150 (30) Solo prodotti analoghi al formaggio, a base di latte e derivati

E 280-283 Acido propionico - propionati quantum satis Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale)

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4) Solo prodotti analoghi alla panna montata

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 20 000 (1) (4) Solo prodotti analoghi al formaggio fuso

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 30 000 (1) (4) Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 50 000 (1) (4) Solo preparati per la macchiatura di bevande per distributori automatici

E 432-436 Polisorbati 5 000 (1) Solo prodotti analoghi a latte e panna

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000 (1) Solo prodotti analoghi alla panna

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 20 000 (1) Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 5 000 Solo prodotti analoghi a latte e panna

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 500 Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 1 000 Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 5 000 Solo prodotti analoghi a latte e panna

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 3 000 (1) Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 491-495 Esteri di sorbitano 5 000 (1) Solo prodotti analoghi a latte e panna; preparati per la macchiatura di bevande

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) Solo prodotti analoghi al formaggio affettato o grattugiato e al formaggio fuso; preparati per la macchiatura di bevande

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

02 Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi

02.1 Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro)

E 100 Curcumina quantum satis Solo grassi

E 160a Caroteni quantum satis Solo grassi

E 160b Annatto, bissina, norbissina 10 Solo grassi

E 270 Acido lattico quantum satis Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy)

E 300 Acido ascorbico quantum satis Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy)

E 304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 306 Estratto ricco di tocoferolo quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 307 Alfatocoferolo quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 307 Alfatocoferolo 200 Solo oli d'oliva raffinati, incluso l'olio di sansa di oliva

E 308 Gammatocoferolo quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 309 Deltatocoferolo quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 310-320 Gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione 200 (1) (41) Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino

E 321 Butilidrossitoluene (BHT) 100 (41) Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino

E 322 Lecitine 30 000 Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 330 Acido citrico quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 331 Citrati di sodio quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 332 Citrati di potassio quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 333 Citrati di calcio quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 392 Estratti di rosmarino 30 (41) (46) Solo oli vegetali (esclusi oli vergini e oli d'oliva) e grassi se il contenuto di acidi grassi polinsaturi è superiore al 15 % p/p degli acidi grassi totali, per l'uso in prodotti alimentari non sottoposti a trattamento termico

E 392 Estratti di rosmarino 50 (41) (46) Solo oli di pesce e di alghe; lardo, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino; grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura, escluso l'olio di oliva e l'olio di sansa

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi 10 000 Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse

E 900 Dimetilpolisilossano 10 Solo oli e grassi per frittura

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(41) Espresso in base ai grassi

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

02.2 Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio

02.2.1 Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro

E 160a Caroteni quantum satis Tranne burro di latte di pecora e capra

E 500 Carbonati di sodio quantum satis Solo burro di panna acida

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 2 000 (1) (4) Solo burro di panna acida

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

02.2.2 Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare, quali definite dal regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio ed emulsioni liquide

Gruppo I Additivi

E 100 Curcumina quantum satis Tranne burro a ridotto tenore di grassi

E 160a Caroteni quantum satis

E 160b Annatto, bissina, norbissina 10 Tranne burro a ridotto tenore di grassi

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1) (2) Solo emulsioni di grassi (tranne il burro) con un tenore di grassi uguale o superiore al 60 %

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 2 000 (1) (2) Solo emulsioni di grassi con un tenore di grassi inferiore al 60 %

E 310-320 Gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione 200 (1) (2) Solo grasso per frittura

E 321 Butilidrossitoluene (BHT) 100 Solo grasso per frittura

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4) Solo grassi da spalmare

E 385 Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) 100 Solo grassi da spalmare, quali definiti all'articolo 115 e all'allegato XV del regolamento (CE) n. 1234/2007, aventi tenore di grassi pari o inferiore al 41 %

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 3 000

E 432-436 Polisorbati 10 000 (1) Solo emulsioni di grassi per cottura al forno

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 10 000 (1) Solo emulsioni di grassi per cottura al forno

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 5 000

E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 4 000 Solo grassi da spalmare, quali definiti all'articolo 115 e all'allegato XV del regolamento (CE) n. 1234/2007, aventi tenore di grassi pari o inferiore al 41 % e prodotti analoghi da spalmare aventi tenore di grassi inferiore al 10 %

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 10 000 Solo emulsioni di grassi per cottura al forno

E 479b Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi 5 000 Solo emulsioni di grassi per frittura

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 10 000 (1)

E 491-495 Esteri di sorbitano 10 000 (1)

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 30 000 (1) Solo prodotti per ungere teglie

E 900 Dimetilpolisilossano 10 Solo oli e grassi per frittura

E 959 Neoesperidina DC 5 Solo come esaltatore di sapidità, solo nei gruppi di grassi B e C di cui all'allegato XV del regolamento 1234/2007

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

02.3 Spray di olio vegetale per ungere piastre

Gruppo I Additivi

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 30 000 (1) (4) Solo spray a base di emulsione acquosa per ungere teglie

E 392 Estratti di rosmarino 50 (41) (46) Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 30 000 (1) Solo prodotti per ungere teglie

E 943a Butano quantum satis Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa

E 943b Isobutano quantum satis Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa

E 944 Propano quantum satis Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(41) Espresso in base ai grassi

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

03 Gelati

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 150 (25)

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 160b Annatto, bissina, norbissina 20

E 160d Licopene 40

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 1 000 (1) (4)

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 3 000 Solo gelati a base di acqua

E 427 Gomma cassia 2 500

E 432-436 Polisorbati 1 000 (1)

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000 (1)

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 3 000

E 491-495 Esteri di sorbitano 500 (1)

E 901 Cera d'api, bianca e gialla quantum satis Solo wafer preconfezionati contenenti gelato

E 950 Acesulfame K 800 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 800 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 100 (52) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 320 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 26 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 800 (11)b (49) (50) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(60) Espressi in equivalenti steviolici

04 Ortofrutticoli

04.1 Ortofrutticoli non trasformati

04.1.1 Ortofrutticoli freschi interi

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 20 Solo trattamento superficiale di agrumi freschi non sbucciati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 10 (3) Solo uve da tavola, litchi freschi (misurati nelle parti commestibili) e mirtilli (Vaccinium corymbosum)

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo mais dolce confezionato sotto vuoto

E 445 Esteri della glicerina della resina del legno 50 Solo trattamento superficiale di agrumi

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi quantum satis (1) Solo frutta fresca, trattamento superficiale

E 901 Cera d'api, bianca e gialla quantum satis Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio

E 902 Cera di candelilla quantum satis Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio

E 903 Cera di carnauba 200 Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio

E 904 Gommalacca quantum satis Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio

E 905 Cera microcristallina quantum satis Solo trattamento superficiale di meloni, papaya, mango e avocado

E 912 Esteri dell'acido montanico quantum satis Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, papaya, mango, avocado e ananas

E 914 Cera polietilenica ossidata quantum satis Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, papaya, mango, avocado e ananas

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

04.1.2 Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo patate sbucciate

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 300 (3) Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 800 (3) Solo polpa di rafano

E 296 Acido malico quantum satis Solo patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 300 Acido ascorbico quantum satis Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 302 Ascorbato di calcio quantum satis Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 330 Acido citrico quantum satis Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 331 Citrati di sodio quantum satis Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 332 Citrati di potassio quantum satis Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 333 Citrati di calcio quantum satis Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

04.1.3 Ortofrutticoli congelati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo ortaggi bianchi, inclusi i funghi e i legumi bianchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo patate congelate e surgelate

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis

E 302 Ascorbato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 332 Citrati di potassio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

04.2 Ortofrutticoli trasformati

04.2.1 Ortofrutticoli essiccati

Gruppo I Additivi E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione

E 101 Riboflavine quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 122 Azorubina, carmoisina 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 129 Rosso allura AC 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 131 Blu patentato V 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 133 Blu brillante FCF 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d Caramelli quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160a Caroteni quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 163 Antociani quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1) (2) Solo frutta secca

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo cocco essiccato

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo ortaggi bianchi, trasformati, inclusi i legumi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo funghi secchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 150 (3) Solo zenzero secco

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 200 (3) Solo pomodori secchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 400 (3) Solo ortaggi bianchi secchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 500 (3) Solo frutta a guscio e frutta secca, tranne mele, pere, banane, albicocche, pesche, uva, prugne e fichi secchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 600 (3) Solo mele e pere secche

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 1 000 (3) Solo banane secche

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 2 000 (3) Solo albicocche, pesche, uva, prugne e fichi secchi

E 907 Poli-1-decene idrogenato 2 000 Solo frutta secca come agente di ricopertura

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133

04.2.2 Ortofrutticoli sottaceto, sott'olio o in salamoia

Gruppo I Additivi

E 101 Riboflavine quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 122 Azorubina, carmoisina 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 129 Rosso allura AC 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 131 Blu patentato V 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 133 Blu brillante FCF 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d Caramelli quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160a Caroteni quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 163 Antociani quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 101 Riboflavine quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 150a-d Caramelli quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 160a Caroteni quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 163 Antociani quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 200-213 Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati 2 000 (1) (2) Solo ortaggi (tranne le olive)

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1) (2) Solo olive e preparazioni a base di olive

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 500 (1) (2) Solo olive e preparazioni a base di olive

E 200-213 Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati 1 000 (1) (2) Solo olive e preparazioni a base di olive

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Tranne olive e peperoni gialli in salamoia

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 500 (3) Solo peperoni gialli in salamoia

E 579 Gluconato ferroso 150 (56) Solo olive scurite dall'ossidazione

E 585 Lattato ferroso 150 (56) Solo olive scurite dall'ossidazione

E 950 Acesulfame K 200 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 951 Aspartame 300 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 160 (52) Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 955 Sucralosio 180 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 959 Neoesperidina DC 100 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 960 Glicosidi steviolici 100 (60) Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 961 Neotame 10 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 200 (11)a (49) (50) Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(56) Espresso come Fe

(60) Espressi in equivalenti steviolici

04.2.3 Ortofrutticoli in recipienti

E 101 Riboflavine quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 122 Azorubina, carmoisina 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 129 Rosso allura AC 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 131 Blu patentato V 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 133 Blu brillante FCF 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d Caramelli quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160a Caroteni quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 163 Antociani quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 102 Tartrazina 100 Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)

E 133 Blu brillante FCF 20 Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)

E 142 Verde S 10 Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)

E 127 Eritrosina 200 Solo ciliegie per cocktail e ciliegie candite

E 127 Eritrosina 150 Solo ciliegie bigarreaux in sciroppi e cocktail

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo ortaggi bianchi, inclusi i legumi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 250 (3) Solo limone affettato, in barattolo

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo ciliegie a polpa bianca in barattolo; mais dolce confezionato sotto vuoto

E 260 Acido acetico quantum satis

E 261 Acetato di potassio quantum satis

E 262 Acetati di sodio quantum satis

E 263 Acetato di calcio quantum satis

E 270 Acido lattico quantum satis

E 296 Acido malico quantum satis

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis

E 302 Ascorbato di calcio quantum satis

E 325 Lattato di sodio quantum satis

E 326 Lattato di potassio quantum satis

E 327 Lattato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 332 Citrati di potassio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 334 Acido tartarico [L(+)-] quantum satis

E 335 Tartrati di sodio quantum satis

E 336 Tartrati di potassio quantum satis

E 337 Tartrato di sodio e di potassio quantum satis

E 385 Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) 250 Solo prodotti orticoli e di leguminose, funghi e carciofi

E 410 Farina di semi di carrube quantum satis Solo castagne conservate in liquido

E 412 Gomma di guar quantum satis Solo castagne conservate in liquido

E 415 Gomma di xanthan quantum satis Solo castagne conservate in liquido

E 509 Cloruro di calcio quantum satis

E 512 Cloruro stannoso 25 (55) Solo asparagi bianchi

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis

E 579 Gluconato ferroso 150 (56) Solo olive scurite dall'ossidazione

E 585 Lattato ferroso 150 (56) Solo olive scurite dall'ossidazione

E 900 Dimetilpolisilossano 10

E 950 Acesulfame K 350 Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 1 000 (51) Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (52) Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 400 Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 (11)a (49) (50) Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(55) Espresso come Sn

(56) Espresso come Fe

04.2.4 Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4

04.2.4.1 Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo mostarda di frutta

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 200 Solo mostarda di frutta

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, tranne quelli destinati alla fabbricazione di bevande a base di succo di frutta

E 101 Riboflavine quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 122 Azorubina, carmoisina 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 129 Rosso allura AC 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 131 Blu patentato V 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 133 Blu brillante FCF 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d Caramelli quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160a Caroteni quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 163 Antociani quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1) (2) Solo preparazioni a base di frutta e ortaggi tra cui preparazioni a base di alghe, salse a base di frutta, aspic, tranne purea, mousse, composta, insalate e prodotti analoghi, in scatola o in barattolo

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 500 (1) (2) Solo preparazioni a base di alghe, olive e preparazioni a base di olive

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 2 000 (1) (2) Solo barbabietola rossa cotta

E 200-213 Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati 1 000 (1) (2) Solo preparazioni a base di olive

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo ortaggi bianchi trasformati e funghi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo frutta secca reidratata e litchi, mostarda di frutta

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 300 (3) Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 800 (3) Solo polpa di rafano

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 800 (3) Solo estratto di frutta gelificante, pectina liquida per la vendita al consumatore finale

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 800 (1) (4) Solo preparazioni di frutta

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 4 000 (1) (4) Solo agenti di ricopertura per prodotti vegetali

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 5 000

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 2 000 (1) Solo mostarda di frutta

E 950 Acesulfame K 350 Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 951 Aspartame 1 000 Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 250 (51) Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (52) Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 955 Sucralosio 400 Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo prodotti a ridotto valore energetico

E 961 Neotame 32 Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 (11)a (49) (50) Solo prodotti a ridotto apporto energetico

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(60) Espressi in equivalenti steviolici

04.2.4.2 Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis

E 302 Ascorbato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 332 Citrati di potassio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 440 Pectine quantum satis Solo composta di frutta, tranne composta di mele

E 509 Cloruro di calcio quantum satis Solo composta di frutta, tranne composta di mele

04.2.5 Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi

04.2.5.1 Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 200-213 Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati 1 000 (1) (2) Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 500 (1) (2) Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo confetture, gelatine e marmelades prodotte con frutta trattata con solfiti

E 270 Acido lattico quantum satis

E 296 Acido malico quantum satis

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 327 Lattato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 334 Acido tartarico [L(+)-] quantum satis

E 335 Tartrati di sodio quantum satis

E 350 Malati di sodio quantum satis

E 440 Pectine quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 951 Aspartame 1 000 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 1 000 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (51) Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 955 Sucralosio 400 (52) Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico

E 961 Neotame 32 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 961 Neotame 2 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico, come esaltatore di sapidità

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(60) Espressi in equivalenti steviolici

04.2.5.2 Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 100 Curcumina quantum satis Tranne crema di marroni

E 104 Giallo di chinolina 100 (31) Tranne crema di marroni

E 110 Giallo tramonto FCF/giallo arancio S 100 (31) Tranne crema di marroni

E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 100 (31) Tranne crema di marroni

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 100 (31) Tranne crema di marroni

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Tranne crema di marroni

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Tranne crema di marroni

E 142 Verde S 100 (31) Tranne crema di marroni

E 150a-d Caramelli quantum satis Tranne crema di marroni

E 160a Caroteni quantum satis Tranne crema di marroni

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Tranne crema di marroni

E 160d Licopene 10 (31) Tranne crema di marroni

E 161b Luteina 100 (31) Tranne crema di marroni

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Tranne crema di marroni

E 163 Antociani quantum satis Tranne crema di marroni

E 200-213 Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati 1 000 (1) (2) Solo prodotti da spalmare a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 500 (1) (2) Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero; mermeladas

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3)

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo confetture, gelatine e marmellate prodotte con frutta trattata con solfiti

E 270 Acido lattico quantum satis

E 296 Acido malico quantum satis

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 327 Lattato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 334 Acido tartarico [L(+)-] quantum satis

E 335 Tartrati di sodio quantum satis

E 350 Malati di sodio quantum satis

E 400-404 Acido alginico - alginati 10 000 (32)

E 406 Agar-agar 10 000 (32)

E 407 Carragenina 10 000 (32)

E 410 Farina di semi di carrube 10 000 (32)

E 412 Gomma di guar 10 000 (32)

E 415 Gomma di xanthan 10 000 (32)

E 418 Gomma di gellano 10 000 (32)

E 440 Pectine quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 493 Monolaurato di sorbitano 25 Solo marmellate-gelatine

E 509 Cloruro di calcio quantum satis

E 524 Idrossido di sodio quantum satis

E 900 Dimetilpolisilossano 10

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 951 Aspartame 1 000 Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 1 000 (51) Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (52) Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 955 Sucralosio 400 Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 959 Neoesperidina DC 5 Solo gelatina di frutta come esaltatore di sapidità

E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico

E 961 Neotame 32 Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 961 Neotame 2 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico, come esaltatore di sapidità

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(31) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d ed E 161b

(32) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418

(60) Espressi in equivalenti steviolici

04.2.5.3 Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi

Gruppo II Coloranti quantum satis Tranne crème de pruneaux

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 100 Curcumina quantum satis Tranne crème de pruneaux

E 104 Giallo di chinolina 100 (31) Tranne crème de pruneaux

E 110 Giallo tramonto FCF/giallo arancio S 100 (31) Tranne crème de pruneaux

E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 100 (31) Tranne crème de pruneaux

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 100 (31) Tranne crème de pruneaux

E 142 Verde S 100 (31) Tranne crème de pruneaux

E 160d Licopene 10 (31) Tranne crème de pruneaux

E 161b Luteina 100 (31) Tranne crème de pruneaux

E 200-213 Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati 1 000 (1) (2) Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas

E 200-213 Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati 1 500 (1) (2) Solo marmelada

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 500 (1) (2) Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 1 000 (1) (2) Solo dulce de membrillo

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3)

E 270 Acido lattico quantum satis

E 296 Acido malico quantum satis

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 327 Lattato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 334 Acido tartarico [L(+)-] quantum satis

E 335 Tartrati di sodio quantum satis

E 350 Malati di sodio quantum satis

E 400-404 Acido alginico - alginati 10 000 (32)

E 406 Agar-agar 10 000 (32)

E 407 Carragenina 10 000 (32)

E 410 Farina di semi di carrube 10 000 (32)

E 412 Gomma di guar 10 000 (32)

E 415 Gomma di xanthan 10 000 (32)

E 418 Gomma di gellano 10 000 (32)

E 440 Pectine quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 509 Cloruro di calcio quantum satis

E 524 Idrossido di sodio quantum satis

E 900 Dimetilpolisilossano 10

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 500 (51) Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (52) Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 400 Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo prodotti da spalmare a base di frutta essiccata, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(31) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d ed E 161b

(32) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418

(60) Espressi in equivalenti steviolici

04.2.5.4 Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio

Gruppo I Additivi

E 310-320 Gallati, TBHQ e BHA 200 (1) (41) Solo frutta a guscio trasformata

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1), (4) Solo grassi da spalmare, tranne il burro

E 392 Estratti di rosmarino 200 (41) (46)

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(41) Espresso in base ai grassi

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

04.2.6 Prodotti trasformati a base di patate

Gruppo I Additivi

E 100 Curcumina quantum satis Solo fiocchi e granuli di patate secchi

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 2 000 (1) (2) Solo pasta di patate e patate a fette prefritte

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 400 (3) Solo prodotti a base di patate disidratati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3)

E 310-320 Gallati, TBHQ e BHA 25 (1) Solo patate disidratate

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4) Comprese patate prefritte, congelate e surgelate

E 392 Estratti di rosmarino 200 (46) Solo prodotti a base di patate disidratati

E 426 Emicellulosa di soia 10 000 Solo prodotti trasformati preconfezionati a base di patate

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

05 Prodotti di confetteria

05.1 Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE

Gruppo I Additivi Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 170 Carbonato di calcio 70 000 (*)

E 322 Lecitine quantum satis

E 330 Acido citrico 5 000

E 334 Acido tartarico [L(+)-] 5 000

E 414 Gomma arabica (gomma d'acacia) quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 422 Glicerolo quantum satis

E 440 Pectine quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 442 Fosfatidi d'ammonio 10 000

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 5 000

E 492 Tristearato di sorbitano 10 000

E 500-504 Carbonati 70 000 (*)

E 524-528 Idrossidi 70 000 (*)

E 530 Ossido di magnesio 70 000 (*)

E 901 Cera d'api, bianca e gialla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 902 Cera di candelilla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 903 Cera di carnauba 500 Solo come agente di ricopertura

E 904 Gommalacca quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 950 Acesulfame K 500 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 2 000 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 500 (52) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 800 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 100 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 270 (60) Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 65 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 500 (11)a (49) (50) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

(*) E 170, E 500 - 504, E 524 - 528 ed E 530: 7 % sulla sostanza secca, senza grasso, espresso come carbonati di potassio

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(60) Espressi in equivalenti steviolici

05.2 Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito

Gruppo I Additivi Le sostanze E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ed E 440 non possono essere utilizzate nella produzione di coppette di gelatina definite, agli effetti del presente regolamento, dolciumi a base di sostanze gelatinose di consistenza solida, contenuti in coppette o minicapsule semirigide, destinati ad essere ingeriti in un unico boccone dopo essere stati proiettati in bocca esercitando una pressione sulla coppetta o sulla minicapsula; E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione E425 non può essere utilizzato nei dolciumi a base di sostanze gelatinose

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 300 (25) Tranne ortofrutticoli canditi

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 200 Solo ortofrutticoli canditi

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo pasta da spalmare a base di cacao, di frutta secca, di latte o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo frutta cristallizzata, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 160d Licopene 30

E 173 Alluminio quantum satis Solo ricopertura esterna di prodotti a base di zuccheri per la decorazione di prodotti di pasticceria

E 174 Argento quantum satis Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria

E 175 Oro quantum satis Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria

E 200-219 Acido sorbico - sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati 1 500 (1) (2) (5) Tranne ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati

E 200-213 Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati 1 000 (1) (2) Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo ortofrutticoli, angelica e scorze di agrumi canditi, cristallizzati o glassati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio (solo residui dallo sciroppo di glucosio)

E 297 Acido fumarico 1 000 Solo prodotti a base di zuccheri

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4) Solo prodotti a base di zuccheri, tranne frutta candita

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 800 (1) (4) Solo frutta candita

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1 500 Solo prodotti a base di zuccheri

E 426 Emicellulosa di soia 10 000 Prodotti dolciari a base di gelificanti, ad eccezione delle coppette di gelatina

E 432-436 Polisorbati 1 000 (1) Solo prodotti a base di zuccheri

E 442 Fosfatidi d'ammonio 10 000 Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 459 Beta-ciclodestrina quantum satis Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000 Solo prodotti a base di zuccheri

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 2 000 Solo prodotti a base di zuccheri

E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 5 000 Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 5 000 Solo prodotti a base di zuccheri

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 5 000 (1) Solo prodotti a base di zuccheri

E 491-495 Esteri di sorbitano 5 000 (1) Solo prodotti a base di zuccheri

E 492 Tristearato di sorbitano 10 000 Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 520-523 Solfati d'alluminio 200 (1) (38) Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati

E 551-559 Biossido di silicio – silicati quantum satis (1) Solo trattamento superficiale

E 900 Dimetilpolisilossano 10

E 901 Cera d'api, bianca e gialla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 902 Cera di candelilla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 903 Cera di carnauba 500 Solo come agente di ricopertura

E 904 Gommalacca quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 905 Cera microcristallina quantum satis Solo trattamento superficiale

E 907 Poli-1-decene idrogenato 2 000 Solo come agente di ricopertura per prodotti a base di zuccheri

E 950 Acesulfame K 500 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 2 000 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 500 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 800 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 100 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 270 (60) Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 65 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 500 (11)a Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950 Acesulfame K 500 Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico

E 955 Sucralosio 200 Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico

E 961 Neotame 15 Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 500 (51) Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (52) Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 400 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 330 (60) Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta essiccata o di grassi, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 2 000 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 300 (52) Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 1 000 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 150 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 65 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 2 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatori di sapidità

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950 Acesulfame K 500 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 500 (52) Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 1 000 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 100 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 350 (60) Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 500 (11)a (49) (50) Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 950 Acesulfame K 2 500 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 6 000 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 3 000 (52) Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 2 400 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 400 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 2 000 (60) Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 200 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 3 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito e pastigliaggi per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 2 500 (11)a (49) (50) Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 2 000 Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 1 000 Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 670 (60) Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 65 Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti

E 1204 Pullulan quantum satis Solo piccole caramelle per rinfrescare l'alito sotto forma di «cartine»

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(5) E 214–219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

(38) Espresso come alluminio

(60) Espressi in equivalenti steviolici

05.3 Gomme da masticare (chewing-gum)

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 300 (25)

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo senza zuccheri aggiunti

E 160d Licopene 300

E 200 - 213 Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati 1 500 (1) (2)

E 297 Acido fumarico 2 000

E 310-321 Gallati, TBHQ, BHA e BHT 400 (1)

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati quantum satis (1) (4)

E 392 Estratti di rosmarino 200 (46)

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 5 000

E 416 Gomma di karaya 5 000

E 432-436 Polisorbati 5 000 (1)

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 10 000 (1)

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 5 000

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 5 000

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 2 000 (1)

E 491-495 Esteri di sorbitano 5 000 (1)

E 551 Biossido di silicio quantum satis Solo trattamento superficiale

E 552 Silicato di calcio quantum satis Solo trattamento superficiale

E 553a Silicato di magnesio quantum satis Solo trattamento superficiale

E 553b Talco quantum satis

E 650 Acetato di zinco 1 000

E 900 Dimetilpolisilossano 100

E 901 Cera d'api, bianca e gialla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 902 Cera di candelilla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 903 Cera di carnauba 1 200 (47) Solo come agente di ricopertura

E 904 Gommalacca quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 905 Cera microcristallina quantum satis Solo trattamento superficiale

E 907 Poli-1-decene idrogenato 2 000 Solo come agente di ricopertura

E 927b Carbammide 30 000 Solo senza zuccheri aggiunti

E 950 Acesulfame K 800 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità

E 951 Aspartame 2 500 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità

E 959 Neoesperidina DC 150 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità

E 957 Taumatina 10 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità

E 961 Neotame 3 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità

E 950 Acesulfame K 2 000 Solo senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 5 500 Solo senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 1 200 (52) Solo senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 3 000 Solo senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 400 Solo senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 3 300 (60) Solo senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 250 Solo senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 2 000 (11)a (49) (50) Solo senza zuccheri aggiunti

E 1518 Triacetato di glicerile (triacetina) quantum satis

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(12) Se E 950, E 951, E 957, E 959 ed E 961 sono utilizzati in combinazione nelle gomme da masticare, il livello massimo do ogni sostanza è ridotto proporzionalmente

(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

(47) La dose massima si applica a tutti gli usi contemplati dal presente regolamento, comprese le disposizioni di cui all'allegato III

(60) Espressi in equivalenti steviolici

05.4 Decorazioni, ricoperture e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 500 Solo decorazioni, ricoperture e salse, tranne i ripieni

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 300 (25) Solo ripieni

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo decorazioni, ricoperture e ripieni senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo salse

E 160b Annatto, bissina, norbissina 20 Solo decorazioni e ricoperture

E 160d Licopene 30 Tranne ricoperture a base di zucchero di colore rosso per prodotti di confetteria a base di cioccolato

E 160d Licopene 200 Solo ricoperture a base di zucchero di colore rosso per prodotti di confetteria a base di cioccolato

E 173 Alluminio quantum satis Solo ricopertura esterna di prodotti a base di zuccheri per la decorazione di prodotti di pasticceria

E 174 Argento quantum satis Solo decorazioni di prodotti di cioccolato

E 175 Oro quantum satis Solo decorazioni di prodotti di cioccolato

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1) (2) Solo decorazioni (sciroppi per pancake, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi)

E 200-219 Acido sorbico - sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati 1 500 (1) (2) (5)

E 220-228 Anidride solforosa – solfiti 50 (3) Solo prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio (solo residui dallo sciroppo di glucosio)

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 40 (3) Solo decorazioni (sciroppi per pancakes, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi)

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo ripieni a base di frutta per prodotti di pasticceria

E 297 Acido fumarico 1 000

E 297 Acido fumarico 2 500 Solo ripieni e decorazioni per prodotti da forno fini

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4)

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 3 000 (1) (4) Solo decorazioni (sciroppi per pancakes, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi)

E 355-357 Acido adipico – adipati 2 000 (1) Solo ripieni e decorazioni per prodotti da forno fini

E 392 Estratti di rosmarino 100 (41) (46) Solo salse

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1 500

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 5 000 Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert

E 416 Gomma di karaya 5 000 Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert

E 426 Emicellulosa di soia 10 000 Solo prodotti dolciari a base di gelificanti, ad eccezione delle coppette di gelatina

E 427 Gomma cassia 2 500 Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert

E 432-436 Polisorbati 1 000 (1)

E 442 Fosfatidi d'ammonio 10 000 Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 2 000

E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 5 000 Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 5 000

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 30 000 Solo decorazioni montate per dessert, tranne la panna

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 5 000 (1)

E 491-495 Esteri di sorbitano 5 000 (1)

E 492 Tristearato di sorbitano 10 000 Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 551-559 Biossido di silicio – silicati quantum satis Solo trattamento superficiale

E 900 Dimetilpolisilossano 10

E 901 Cera d'api, bianca e gialla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 902 Cera di candelilla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 903 Cera di carnauba 500 Solo come agente di ricopertura

E 903 Cera di carnauba 200 Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato

E 904 Gommalacca quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 905 Cera microcristallina quantum satis Solo trattamento superficiale

E 907 Poli-1-decene idrogenato 2 000 Solo come agente di ricopertura

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 2 000 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 300 (52) Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 1 000 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 150 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 65 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 2 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatori di sapidità

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)a (49) (50) Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950 Acesulfame K 500 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 500 (52) Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 1 000 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 100 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 330 (60) Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 500 (11)a (49) (50) Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 950 Acesulfame K 500 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 2 000 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 500 (52) Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 800 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 100 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 270 (60) Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 65 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 500 (11)a (49) (50) Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950 Acesulfame K 350 Solo salse

E 951 Aspartame 350 Solo salse

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 160 (52) Solo salse

E 955 Sucralosio 450 Solo salse

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo salse

E 961 Neotame 12 Solo salse

E 961 Neotame 2 Solo salse come esaltatore di sapidità

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 (11)b (49) (50) Solo salse

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(5) E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(41) Espresso in base ai grassi

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

(60) Espressi in equivalenti steviolici

06 Cereali e prodotti a base di cereali

06.1 Cereali interi, spezzati o in fiocchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 30 (3) Solo sago e orzo perlato

E 553b Talco quantum satis Solo riso

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

06.2 Farina e altri prodotti della macinazione e amidi

06.2.1 Farine

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 2 500 (1) (4)

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 20 000 (1) (4) Solo farina autolievitante

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 920 L-cisteina quantum satis

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

06.2.2 Amidi e fecole

Gruppo I Additivi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Tranne gli amidi per gli alimenti destinati ai lattanti, gli alimenti di proseguimento, gli alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

06.3 Cereali da colazione

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo cereali da colazione, tranne cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a base di cereali o cereali da colazione, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 200 (53) Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta

E 150c Caramello ammoniacale quantum satis Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta

E 160a Caroteni quantum satis Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta

E 160b Annatto, bissina, norbissina 25 Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta

E 162 Rosso di barbabietola, betanina 200 (53) Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta

E 163 Antociani 200 (53) Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta

E 310-320 Gallati, TBHQ e BHA 200 (1) (13) Solo cereali precotti

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4)

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 10 000 Solo cereali da colazione tipo granola

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 5 000 (1)

E 950 Acesulfame K 1 200 Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 100 (52) Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 400 Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 330 (60) Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(13) Limite massimo espresso in base ai grassi

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(53) E 120, E 162 ed E 163 possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(60) Espressi in equivalenti steviolici

06.4 Paste alimentari

06.4.1 Pasta fresca

E 270 Acido lattico quantum satis

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis

E 322 Lecitine quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 334 Acido tartarico [L(+)-] quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis

06.4.2 Pasta essiccata

Gruppo I Additivi Solo pasta senza glutine e/o pasta per diete ipoproteiche, a norma della direttiva 2009/39/CE

06.4.3 Pasta fresca precotta

E 270 Acido lattico quantum satis

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis

E 322 Lecitine quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 334 Acido tartarico [L(+)-] quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis

06.4.4 Gnocchi di patate

Gruppo I Additivi

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1)

06.4.5 Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi)

Gruppo I Additivi

E 200-203 Acido sorbico - sorbati 1 000 (1) (2)

(1): Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2): Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

06.5 Noodles

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 2 000 (1) (4)

E 426 Emicellulosa di soia 10 000 Solo noodles orientali preconfezionati pronti per il consumo destinati alla vendita al dettaglio

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

06.6 Pastelle

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 500 Solo pastelle di ricopertura

E 160b Annatto, bissina, norbissina 20 Solo pastelle di ricopertu