1991R0344 — IT — 01.09.1993 — 002.001 — 1
Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B REGOLAMENTO (CEE)N. 344/91 DELLA COMMISSIONE
del 13 febbraio 1991
che stabilisce le modalità di attuazione del regolamento (CEE)n. 1186/90 del Consiglio che estende
il campo d’applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti
(GU L 41 del 14.2.1991, pag. 15)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CEE) n. 3087/91 della Commissione del 22 ottobre 1991 L291 15 23.10.1991
►M2Regolamento (CEE) n. 2191/93 della Commissione del 27 luglio 1993 L196 17 5.8.1993
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REGOLAMENTO (CEE)N. 344/91 DELLA COMMISSIONE
del 13 febbraio 1991
che stabilisce le modalità di attuazione del regolamento (CEE)n.
1186/90 del Consiglio che estende il campo d’applicazione dellatabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,
visto il regolamento (CEE) n. 1186/90 del Consiglio, del 7 maggio
1990, che estende il campo d’applicazione della tabella comunitaria diclassificazionedellecarcassediboviniadulti(
1),inparticolarel’articolo
2,
considerando che, con detto regolamento (CEE) n. 1186/90, e più
precisamente con l’articolo 1 del medesimo, il campo d’applicazionedella tabella sopra citata, istituita dal regolamento (CEE) n. 1208/81 delConsiglio, del 28 aprile 1981, che stabilisce la tabella comunitaria diclassificazione delle carcasse di bovini adulti(
2), è stato esteso a tutte le
carcasse e le mezzene immesse sul mercato;
considerando che occorre precisare le modalità d’identificazione delle
carcasse classificate; che il sistema di marcatura, previsto per i prodotticonsegnatiall’intervento,èquellopiùadeguatoatalfine;cheèpertantoopportuno prevedere un marchio analogo a quello stabilito dal regola-mento (CEE) n. 859/89 della Commissione, del 29 marzo 1989, recantemodalità d’applicazione delle misure d’intervento nel settore dellecarni(
3), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 2271/90(4), e
più particolarmente dall’articolo 4, paragrafo 3, sia pure autorizzandogli Stati membri a derogare alla disposizione riguardante le parti dell’a-nimale sulle quali detto marchio deve essere apposto;
considerando che dall’esperienza di taluni Stati membri emerge che, a
determinate condizioni, l’etichettatura offre le stesse garanzie dellamarcatura, quanto all’attendibilità dell’identificazione, e consenteinoltredifornireinformazionipiùparticolareggiate;cheèquindioppor-tunoautorizzaregliStatimembriaricorrerealsistemadell’etichettaturapiuttosto che a quello della marcatura;
considerando che è d’uopo prescrivere l’indicazione della categoria ai
sensi del regolamento (CEE) n. 1208/81, e più precisamente dell’arti-colo 3, paragrafo 1;
considerando che, data la capacità limitata dei piccoli macelli, è preferi-
bilefondarsisull’articolo2,letterab)delregolamento(CEE)n.1186/90e prevedere la possibilità di derogare, su richiesta di uno Stato membro,all’obbligatorietà della classificazione, qualora il numero medio deibovini adulti macellati sia esiguo; che la Commissione deve adottare lapropria decisione tenendo conto di determinate circostanze, fra cuil’obiettivo di una graduale armonizzazione in tal campo; che, per facili-tare l’applicazione della disposizione sopra citata ai macelli di minoreimportanza,sidovrebberoautorizzaregliStatimembriadaccordareessistessitalederoga,vuoinelcasodistabilimentichenonabbattanopiùdi75 bovini adulti alla settimana, in media annua, vuoi che si tratti dicarcasse di animali acquistati vivi da commercianti esercenti esclusiva-mente la vendita al minuto e macellati per conto di questi;
considerando che, se un macello riconosciuto provvede al disossamento
di tutte le carcasse ottenute e classificate, l’obbligo d’identificazioneperde ogni ragion d’essere;
(1) GU n. L 119 dell’11. 5. 1990, pag. 32.
(2) GU n. L 123 del 7. 5. 1981, pag. 3.
(3) GU n. L 91 del 4. 4. 1989, pag. 5.
(4) GU n. L 204 del 2. 8. 1990, pag. 45.
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considerando che la classificazione dev’essere effettuata da personale in
possesso delle qualifiche necessarie, sancite da una licenza o da un’au-torizzazione;
considerando che l’attendibilità delle classificazioni dev’essere verifi-
cata mediante controlli efficaci, eseguiti da organismi pubblici o privatiindipendentidaimacelliispezionati;cheoccorreadottareprovvedimentiperilcasodiclassificazioninonregolamentari,prevedendofral’altrolapossibilità di ritirare la licenza del responsabile;
considerando che è opportuno far obbligo agli Stati membri di comun-
care alla Commissione le disposizioni adottate per far rispettare ilregolamento (CEE) n. 1186/90 e per reprimere eventuali infrazioni,segnatamente le infrazioni al presente regolamento;
considerando che il comitato di gestione per le carni bovine non ha
espresso alcun parere entro il termine stabilito dal suo presidente,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
1. L’identificazione negli stabilimenti riconosciuti delle carcasse o
mezzene classificate conformemente alla tabella comunitaria di classifi-cazionedellecarcassediboviniadultiistituitadalregolamento(CEE)n.1208/81, l’identificazione prevista all’articolo 1 del regolamento (CEE)n. 1186/90, viene effettuata mediante l’apposizione di un marchio indi-cantelacategoria,leclassidiconformazioneelostatod’ingrassamento.
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M2La marcatura avviene mediante stampigliatura sulla superficie
esterna della carcassa, usando un inchiostro indelebile e non tossicosecondo un procedimento riconosciuto dalle autorità nazionali compe-tenti.►
M2Gli Stati membri possono tuttavia stabilire altri punti di
marcatura sul singoli quarti, sempreché detti punti si trovino sullasuperficie esterna della carcassa ed a condizione di darne comunica-zione preventiva alla Commissione. ◄◄
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M2
2. Fatto salvo il disposto dell’articolo 4, paragrafo 3, lettere c) e d)del regolamento (CEE) n. 859/89 e dell’articolo 2, paragrafo 2 delregolamento (CEE) n. 3445/90 della Commissione(
1), gli Stati membri
possono autorizzare la sostituzione della marcatura con un’etichettatura,operata conformemente alle disposizioni seguenti:
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B— le etichette possono essere conservate e apposte soltanto negli stabi-
limenti riconosciuti adibiti alla macellazione degli animali; le lorodimensioni non possono essere inferiori a c m5×1 0 ;
— oltre ai dati di cui al paragrafo 1, le etichette devono indicare il
numerodiriconoscimentodelmacello,ilnumerod’identificazioneodi macellazione dell’animale, la data di macellazione e il peso dellacarcassa;
— le indicazioni di cui al secondo trattino devono essere perfettamente
leggibili ed esenti da qualsiasi correzione o cancellatura;
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M2
— le etichette non devono poter essere manomesse, devono resistere
alla lacerazione e devono aderire saldamente su ogni quarto sulleparti definite al paragrafo 1.
2 bis. La classificazione e l’identificazione devono essere effettuate
un’ora al massimo dopo l’inizio della macellazione.
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B
3. I marchi e le etichette non devono essere tolti prima del disossa-mento dei quarti.
(1) GU n. L 333 del 30. 11. 1990, pag. 30.
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In particolare, gli Stati membri prendono le misure appropriate alloscopo di assicurare il rispetto di questa disposizione per il commerciointracomunitario.
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4. L’indicazione della categoria dev’essere conforme al dispostodell’articolo 3, paragrafo 1 del regolamento (CEE) n. 1208/81.
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M2
L’indicazionedieventualisottoclassio,all’occorrenza,laripartizionediuna categoria in funzione dell’età avviene per mezzo di simboli diffe-renti da quelli utilizzati per la classificazione.
5. Perlacomunicazionedelrisultatodellaclassificazionemenzionata
all’articolo1,paragrafo2delregolamento(CEE)n.1186/90,leclassidiconformazione e d’ingrasso, nonché la categoria devono essere indicatesulla fattura destinata al fornitore dell’animale o su un documentoaccluso alla fattura, indirizzata al fornitore dell’animale o, in mancanzadi quest’ultimo, alla persona fisica o morale che fa effettuare le opera-zioni di macellazione, per mezzo dei simboli all’uopo previsti dallanormativa comunitaria.
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B
Articolo 2
1. Su richiesta di uno Stato membro, la Commissione può accordare
una deroga agli obblighi che l’articolo 1 del regolamento (CEE) n.1186/90 impone, in materia di classificazione delle carcasse di boviniadulti, agli stabilimenti riconosciuti che si limitino a macellare settima-nalmente, in media annuale, un numero esiguo di bovini adulti; ladecisionedellaCommissioneterràcontosiadelpotenzialedeimacelliedella relativa evoluzione, sia dell’organizzazione delle operazioni diclassificazione, sia dell’obiettivo di una graduale armonizzazione in talcampo.
La deroga dev’essere limitata nel tempo.2. Fatto salvo il paragrafo 1 del presente articolo, gli Stati membri
possono decidere di non rendere obbligatorie le disposizioni previsteall’articolo1delregolamento(CEE)n.1186/90inmateriadiclassifica-zione delle carcasse di bovini adulti:
— per gli stabilimenti riconosciuti che non macellino più di 75 bovini
adulti alla settimana, in media annuale;
— per i commercianti al minuto che acquistino animali vivi e li
facciano macellare a proprio conto.
3. Gli obblighi imposti dall’articolo 1 in materia d’identificazione
delle carcasse di bovini adulti non si applicano agli stabilimenti ricono-sciuti che provvedano al disossamento di tutte le carcasse ottenute.
Articolo 3
1. Gli Stati membri dispongono affinché la classificazione venga
effettuata da tecnici qualificati in possesso di apposita licenza. Lalicenza può essere sostituita da un’autorizzazione concessa dallo Statomembro, allorché quest’ultima corrisponda al riconoscimento di unaqualifica.
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M22. La classificazione e l’identificazione negli stabilimenti di
cui all’articolo 1 del regolamento (CEE) n. 1186/90 sono sottoposte acontrolli improvvisi, eseguiti in loco da un organismo indipendente dalmacello. ◄I controlli devono essere operati almeno due volte per
trimestreintuttiglistabilimentiriconosciuticheprocedanoallaclassifi-cazione e devono vertere su un minimo di 30 carcasse scelte a caso.Tuttavia, per gli stabilimenti riconosciuti di cui all’articolo 2, paragrafo2, primo trattino, la frequenza di verifica può essere ridotta a un solocontrollo trimestrale.
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►M2Se l’organismo di controllo è lo stesso organismo responsabile
della classificazione e dell’identificazione o qualora esso non dipendada un’amministrazione pubblica, i controli di cui al primo comma
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devono essere oggetto di una supervisione fisica, alle stesse condizioni,da effettuarsi dalle autorità pubbliche almeno una volta all’anno. ◄
Tali autorità sono regolarmente informate dei risultati dei lavori dell’or-ganismo di controllo.
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Qualora venga constatato durante le ispezioni un numero considerevolediclassificazioninonregolamentariediidentificazioninonconformi,laquantità delle carcasse esaminate e la frequenza dei controlli vengonoaumentate e la licenza menzionata al paragrafo 1 può essere ritirata.
3. Gli Stati membri comunicano alla Commissione le disposizioni
adottate per l’applicazione dell’articolo 3 del regolamento (CEE) n.1186/90 e per la repressione delle infrazioni, tra cui la falsificazione el’impiego fraudolento di timbri e di etichette, ovvero la classificazionead opera di personale non provvisto di licenza.
Articolo 4
Il presente regolamento entra in vigore il 1
ogiugno 1991.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.