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►B REGOLAMENTO (CE)N. 2597/97 DEL CONSIGLIO
del 18 dicembre 1997
che fissa le disposizioni complementari dell'organizzazione comune dei mercati nel settore del latte
e dei prodotti lattiero-caseari per quanto riguarda il latte alimentare
(GU L 351 del 23.12.1997, pag. 13)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CE) n. 1602/1999 del Consiglio del 19 luglio 1999 L 189 43 22.7.1999
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REGOLAMENTO (CE)N. 2597/97 DEL CONSIGLIO
del 18 dicembre 1997
che fissa le disposizioni complementari dell'organizzazione comune
dei mercati nel settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari per
quanto riguarda il latte alimentare
IL CONSIGLIO DELL'UNIONE EUROPEA,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea, in particolare gli arti-coli 42 e 43,
vista la proposta della Commissione(
1),
visto il parere del Parlamento europeo(2),
visto il parere del Comitato economico e sociale(3),
considerando che il regolamento (CEE) n. 1411/71 del Consiglio, del 29
giugno 1971, che fissa le disposizioni complementari dell'organizza-
zione comune dei mercati nel settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari per il latte destinato al consumo umano(
4), è diretto a sviluppare
il più possibile il mercato dei prodotti del codice NC 0401, garanten-done il livello qualitativo nonché adeguandoli ai bisogni ed allerichieste dei consumatori; che l'istituzione di norme di commercializza-
zione per i prodotti lattiero-caseari in questione contribuisce alla stabi-
lità del mecato e dunque a garantire un livello di vita equo alla popola-zione agricola; che è pertanto nell'interesse dei produttori di latte e deiconsumatori mantenere tale normativa;
considerando che, per trarre profitto dall'esperienza acquisita nonché
per esigenze di semplicità e chiarezza, al fine di garantire la certezza
giuridica degli interessati, occorre procedere a taluni adeguamenti delle
disposizioni di detto regolamento e integrarle in un nuovo regolamento;
considerando che, al fine di rispondere alle attese dei consumatori che
attribuiscono un'importanza sempre maggiore agli aspetti nutrizionalidelle proteine del latte, occorre garantire che non sia in alcun casoridotto il tenore naturale di tali proteine e permettere inoltre l'arricchi-mento del latte alimentare con proteine del latte, sali minerali o vita-
mine ovvero la riduzione del tenore di lattosio;
considerando che l'articolo 5, punto 9, della direttiva 92/46/CEE del
Consiglio, del 16 giugno 1992, che stabilisce le norme sanitarie per la
produzione e la commercializzazione di latte crudo, di latte trattatotermicamente e di prodotti a base di latte(
5), prevede taluni requisiti
relativi alla composizione del latte alimentare; che, per scrupolo dicoerenza, è auspicabile includere tali disposizioni nella regolamenta-
zione relativa alle norme di commercializzazione, prevedendone
tuttavia taluni adeguamenti al fine di tener conto dell'esperienza acqui-sita in materia;
considerando che si applica la direttiva 79/112/CEE del Consiglio, del
18 dicembre 1978, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degliStati membri concernenti l'etichettatura e la presentazione dei prodottialimentari destinati al consumatore finale, nonché la relativa pubbli-
cità(
6), e la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, del 24 settembre 1990,
relativa all'etichettatura nutrizionale dei prodotti alimentari(7);
considerando che, per assicurare la coerenza del regime, occorre
prescrivere per i prodotti importati dai paesi terzi requisiti equivalenti;
(1) GU C 267 del 3. 9. 1997, pag. 93.
(2) GU C 339 del 10. 11. 1997.
(3) Parere espresso il 29 ottobre 1997 (non ancora pubblicato nella Gazzetta uffi-
ciale).
(4) GU L 148 del 3. 7. 1971, pag. 4. Regolamento modificato da ultimo dal rego-
lamento (CEE) n. 2138/92 (GU L 214 del 30. 7. 1992, pag. 6).
(5) GU L 268 del 14. 9. 1992, pag. 1. Direttiva modificata da ultimo dalla diret-
tiva 96/23/CE (GU L 125 del 23. 5. 1996, pag. 10).
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considerando che occorre prevedere che gli Stati membri stabiliscano
controlli e sanzioni adeguati in caso di infrazione del presente regola-mento,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
1. Il presente regolamento stabilisce le norme per i prodotti di cui al
codice NC 0401 destinati al consumo umano nella Comunità, fatti salvii requisiti in materia di tutela della sanità pubblica.
2. A norma del presente regolamento si intende per:
a) latte: il prodotto della mungitura di una o più vacche;b) latte alimentare: i prodotti di cui all'articolo 3 destinati ad essere
venduti come tali al consumatore;
c) tenore di materia grassa: rapporto in massa delle parti di materia
grassa del latte su 100 parti del latte in questione;
d) tenore di materia proteica: rapporto in massa delle parti proteiche
del latte su 100 parti del latte in questione, ottenuto moltiplicandoper 6,38 il tenore totale di azoto del latte espresso in percentualesulla massa.
Articolo 2
1. Soltanto il latte conforme ai requisiti stabiliti per il latte alimentare
può essere fornito o ceduto senza trasformazione al consumatore finale,direttamente o tramite ristoranti, ospedali, mense o altre analoghecollettività.
2. Le denominazioni di vendita per questi prodotti sono quelle indi-
cate all'articolo 3. Tali denominazioni di vendita sono riservate aiprodotti ivi definiti, fatto salvo il loro impiego nelle denominazionicomposte.
3. Lo Stato membro prevede misure dirette ad informare il consuma-
tore sulla natura o sulla composizione dei prodotti in tutti i casi in cui
l'omissione di tale informazione potrebbe generare confusione nella
mente del consumatore.
Articolo 3
1. I seguenti prodotti sono considerati latte alimentare:
a) latte crudo: latte non sottoposto ad una temperatura superiore a 40
°C né ad un trattamento avente un effetto equivalente;
b) latte intero: latte sottoposto a trattamento termico e che, per quanto
riguarda il tenore di materia grassa, è conforme ad una delle
seguenti formule:
— latte intero normalizzato: latte il cui tenore di materia grassa
corrisponde almeno al 3,50 % (m/m); tuttavia, gli Stati membripossono prevedere una categoria supplementare di latte intero, ilcui tenore di materia grassa sia superiore o uguale al 4,00 % (m/
m);
— latte intero non normalizzato: latte il cui tenore di materia grassa
non è stato modificato, dopo la mungitura, mediante aggiunta oprelievo di materia grassa del latte oppure mediante miscela-zione con latte il cui tenore naturale di materia grassa è statomodificato; il tenore di materia grassa non può comunque essere
inferiore al 3,50 % (m/m);
c) latte parzialmente scremato: latte sottoposto a trattamento termico e
il cui tenore di materia grassa è stato portato ad un tasso compresotra un minimo dell'1,50 % (m/m) ed un massimo dell'1,80 % (m/m);
d) latte scremato: latte sottoposto a trattamento termico e il cui tenore
di materia grassa è stato portato ad un tasso massimo dello 0,50 %(m/m).
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2. Fatto salvo il paragrafo 1, lettera b), secondo trattino sono autoriz-
zate esclusivamente:
a) af fine di rispettare i tenori di materia grassa prescritti per il latte
alimentare, la modifica del tenore naturale di materia grassa del lattetramite un prelievo di crema o un'aggiunta di latte intero, di latteparzialmente scremato o di latte scremato;
b) l'arricchimento del latte con proteine del latte, sali minerali o vita-
mine;
c) la riduzione del tenore di lattosio del latte, mediante conversione in
glucosio e galattosio.
Le modifiche della composizione del latte di cui alle lettere b) e c) sono
ammesse soltanto a condizione che siano indicate sull'imballaggio, in
modo chiaramente visible e leggibile e in caratteri indelebili. Tuttavia
tale indicazione non dispensa dall'obbligo di un'etichettatura nutrizio-nale stabilito dalla direttiva 90/496/CEE. In caso di arricchimento conproteine, il tenore di proteine del latte arricchito deve essere superiore ougualel al 3,8 % (m/m).
Tuttavia, lo Stato membro può limitare o vietare le modifiche della
composizione del latte di cui alle lettere b) e c).
Articolo 4
Il latte alimentare deve soddisfare i seguenti requisiti:
a) avere un punto di congelazione che si avvicini al punto di congela-
zione medio constatato per il latte crudo nella zona di origine dellaraccolta;
b) avere una massa superiore o uguale a 1 028 grammi per litro, rile-
vata su latte con 3,5 % (m/m) di materia grassa e a una temperatura
di 20 °C o l'equivalente per litro per il latte con tenore di materia
grassa diverso;
c) contenere almeno il 2,9 % (m/m) di materie proteiche, rilevato su
latte con il 3,5 % (m/m) di materia grassa o una concentrazioneequivalente per il latte con tenore di materia grassa diverso;
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Articolo 5
I prodotti importati nella Comunità per essere venduti come latte
alimentare devono essere conformi alle disposizioni del presente regola-mento.
Articolo 6
Si applicano le disposizioni della direttiva 79/112/CEE, in particolare
per quanto concerne le disposizioni nazionali relative all'etichettaturadel latte alimentare.
Articolo 7
1. Gli Stati membri prendono tutte le disposizioni necessarie per
garantire il controllo dell'applicazione del presente regolamento, sanzio-
nare le infrazioni, prevenire e reprimere le frodi.
Queste misure, nonché le loro eventuali modifiche, sono comunicate
alla Commissione nel mese successivo alla loro adozione.
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2. La Commissione adotta, in base alla procedura di cui all'articolo
30 del regolamento (CEE) n. 804/68 del Consiglio, del 27 giugno 1968,relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore del latte e deiprodotti lattiero-caseari(
1), le modalità d'applicazione del presente rego-
lamento.
Articolo 8
Il regolamento (CEE) n. 1411/71 è abrogato.I riferimenti al regolamento (CEE) n. 1411/71 si intendono fatti al
presente regolamento.
Articolo 9
Il presente regolamento entra in vigore il 1
ogennaio 1998. Tuttavia, le
disposizioni dell'articolo 4 sono applicabili a decorrere dal 1ogennaio
1999.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
(1) GU L 148 del 28. 6. 1968, pag. 13. Regolamento modificato da ultimo dal
regolamento (CE) n. 1587/96 (GU L 206 del 16. 8. 1996, pag. 21).