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Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B DIRETTIVA 93/77/CEE DEL CONSIGLIO
del 21 settembre 1993
relativa ai succhi di frutta e taluni prodotti simili
(GU L 244 del 30.9.1993, pag. 23)
Modificata da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►A1Atto di adesione dell’Austria, della Finlandia e della Svezia C 241 21 29.8.1994
(adattato dalla decisione 95/1/CE, Euratom, CECA del Consiglio) L 1 1 1.1.1995
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DIRETTIVA 93/77/CEE DEL CONSIGLIO
del 21 settembre 1993
relativa ai succhi di frutta e taluni prodotti simili
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il Trattato che istituisce la Comunità economica europea, in parti-
colare gli articoli 43 e 100 A,
vista la proposta della Commissione,in cooperazione con il Parlamento europeo (
1),
visto il parere del Comitato economico e sociale (2),
considerando che la direttiva 75/726/CEE del Consiglio, del 17
novembre 1975, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Statimembri concernenti i succhi di frutta e taluni prodotti simili (
3)h a
subito diverse e sostanziali modificazioni; che, a fini di razionalità echiarezza, occorre pertanto procedere alla codificazione di detta diret-tiva;
considerando che per concorrere alla realizzazione del mercato unico
dei succhi di frutta e nettari di frutta, per precisare le condizioni diproduzione in modo da soddisfare le esigenze dei consumatori e perfacilitare le relazioni commerciali con una concorrenza sana e leale èopportuno fissare norme comuni relativamente alla composizione,all’uso di denominazioni riservate, alle caratteristiche di fabbricazione el’etichettatura dei prodotti in questione;
considerando in effetti che le differenze esistenti tra le disposizioni
nazionali relative a questi prodotti sono tali da ostacolare la liberacircolazione e da creare condizioni di concorrenza ineguali;
considerando che occorre stabilire le norme di fabbricazione e di
etichettatura applicabili ai succhi e nettari destinati al consumo diretto,nonché le norme concernenti le loro materie prime, garantendo che ledenominazioni riservate previste nella presente direttiva non possanoessere impiegate abusivamente;
considerando che, conformemente all’articolo 20, secondo comma della
direttiva 79/112/CEE del Consiglio, del 18 dicembre 1978, relativa alravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti l’eti-chettatura e la presentazione dei prodotti alimentari nonché la relativapubblicità (
4), bisogna adeguare tali disposizioni alle norme previste da
detta direttiva;
considerando che, in attesa dell’adozione di disposizioni comunitarie in
materia, bisogna lasciare provvisoriamente liberi gli Stati membri didisciplinare l’etichettatura dei prodotti non destinati al consumatorefinale, né alla collettività;
considerando che la fissazione delle caratteristiche dei prodotti contem-
plati dalla presente direttiva deve poter essere adattata all’evoluzionescientifica e tecnica; che, per semplificare ed accelerare la procedura, èopportuno affidarne l’adozione alla Commissione;
considerando che lo stesso vale per la determinazione dei metodi di
analisi relativi ai controlli dei criteri di purezza dei prodotti additivi e ditrattamento utilizzati nella fabbricazione dei succhi e nettari di fruttanonché per la determinazione delle modalità relative al prelievo dei
(1) GU n. C 305 del 23. 11. 1992, pag. 109 e decisione del 23 giugno 1993
(non ancora pubblicata nella Gazzetta ufficiale).
(2) GU n. C 313 del 30. 11. 1992, pag. 24.
(3) GU n. L 311 dell’1. 12. 1975, pag. 40. Direttiva modificata da ultimo
dalla direttiva 89/394/CEE (GU n. L 186 del 30. 6. 1989, pag. 14).
(4) GU n. L 33 dell’8. 2. 1979, pag. 1. Direttiva modificata da ultimo dalla
direttiva 91/72/CEE (GU n. L 42 del 16. 2. 1991, pag. 27).
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campioni e dei metodi di analisi necessari al controllo della composi-
zione e delle caratteristiche di fabbricazione di tali succhi e nettari;
considerando che, in tutti i casi in cui il Consiglio conferisce alla
Commissione competenze per l’esecuzione delle norme nel settore deiprodotti alimentari, conviene instaurare una stretta cooperazione tra gliStati membri e la Commissione in seno al comitato permanente per iprodotti alimentari istituito con la decisione 69/414/CEE (
1);
considerando che in taluni casi è necessario mantenere le disposizioni
nazionali, accompagnate da una clausola di revisione;
considerando in particolare che le condizioni di eventuale utilizzazione
degli acidi L-malico e DL-malico nei succhi e nettari di frutta debbonoessere esaminate nell’ambito di una regolamentazione più generaleconcernente l’impiego di taluni acidi nell’alimentazione;
considerando che, date le condizioni di produzione prevalenti in taluni
Stati membri, è parso necessario dare a questi la facoltà di autorizzarel’aggiunta di acido citrico al succo di mele;
considerando che non è possibile estrarre il succo da certi frutti esotici
senza la polpa; che pare pertanto necessario consentire nella fabbrica-zione di taluni succhi di frutta l’eventuale impiego della purea delfrutto;
considerando che è opportuno estendere a tutti i nettari di frutta la
possibilità di sostituire con il miele tutti gli zuccheri, nei limiti stabiliti,e di sopprimere la facoltà di impiegare contemporaneamente zuccheri emiele in taluni nettari;
considerando che è opportuno autorizzare l’aggiunta di zuccheri a taluni
succhi di frutta concentrati soltanto se destinati alla vendita diretta alconsumatore ed a condizione che nel prodotto finito non venganosuperati i limiti consentiti;
considerando che gli Stati membri devono avere la facoltà di non
adottare integralmente gli elenchi dei prodotti additivi e di trattamentoprevisti nella presente direttiva finché non saranno stati fissati i criterid’identità e di purezza di tali prodotti;
considerando che la presente direttiva deve lasciare impregiudicati gli
obblighi degli Stati membri relativi ai termini d’attuazione della diret-tiva 75/726/CEE e delle direttive che l’hanno modificata,
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
Articolo 1
Ai fini della presente direttiva, si intende per:
1.frutto:
il frutto, fresco o conservato col freddo, sano, esente da qualsiasi
alterazione, non privato di alcuno dei suoi componenti essenziali perla fabbricazione dei succhi o dei nettari di frutta e giunto al grado dimaturazione adeguato. Il pomodoro non è considerato un frutto;
2.purea di frutta:
il prodotto fermentescibile, ma non fermentato, ottenuto setacciando
la parte commestibile di frutti interi o pelati senza eliminazione disucco;
3.purea di frutta concentrata:
il prodotto ottenuto dalla purea di frutta mediante eliminazione fisica
di una determinata parte dell’acqua di costituzione;
(1) GU n. L 291 del 19. 11. 1969, pag. 9.
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4.zuccheri:
a) nella fabbricazione dei succhi di frutta:
— lo zucchero semibianco,— lo zucchero (zucchero bianco),— lo zucchero raffinato (zucchero bianco raffinato),— il destrosio mono-idrato,— il destrosio anidro,— lo sciroppo di glucosio disidratato,— il fruttosio;
b) nella fabbricazione dei nettari di frutta e dei succhi di frutta
ricostituiti, oltre agli zuccheri di cui alla lettera a):
— lo sciroppo di glucosio,— lo zucchero liquido,— lo zucchero liquido invertito,— lo sciroppo di zucchero invertito,— la soluzione acquosa di saccarosio avente le seguenti caratteri-
stiche:
aa) materia secca:
non inferiore al 62 % in peso,
bb) tenore di zucchero invertito (quoziente fruttosio/
destrosio: 1,0 ± 0,2):
non superiore a l3%i n peso sulla materia secca,
cc) ceneri conduttimetriche:
non superiori allo 0,3 % in peso sulla materia secca,
dd) colorazione della soluzione:
non superiore a 75 unità ICUMSA,
ee) tenore residuo di anidride solforosa:
non superiore a 15 mg/kg sulla materia secca;
5.succo di frutta:
a) il succo ottenuto da frutti con procedimento meccanico, fermente-
scibile ma non fermentato, avente il colore, l’aroma e il gustocaratteristici del succo dei frutti da cui proviene.
Nel caso degli agrumi il succo di frutta proviene dall’endocarpo;
tuttavia, il succo di limetta può essere ottenuto dal frutto intero,conformemente alle buone norme di fabbricazione che devonopermettere di ridurre al massimo nel succo la presenza di costi-tuenti delle parti esterne del frutto;
b) il prodotto ottenuto con succo di frutta concentrato, mediante:
— restituzione della proporzione d’acqua estratta dal succo al
momento della concentrazione, mediante aggiunta d’acquache presenti caratteristiche appropriate, soprattutto dal puntodi vista chimico, microbiologico e organolettico in modo dagarantire le qualità essenziali del succo e
— restituzione dell’aroma mediante sostanze aromatizzanti recu-
perate all’atto della concentrazione del succo di frutta inquestione o di succhi di frutta della stessa specie
e che presenta pertanto caratteristiche organolettiche ed analitiche
equivalenti a quelle del succo di frutta ottenuto, conformementealle disposizioni di cui alla lettera a), con frutta della stessaspecie;
6.succo di frutta concentrato:
il prodotto ottenuto dal succo di frutta, mediante eliminazione fisica
di una determinata parte dell’acqua di costituzione. Allorché ilprodotto è destinato al consumo diretto, la concentrazione deveessere almeno del 50 %;
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7.nettare di frutta:
il prodotto non fermentato ma fermentescibile, ottenuto mediante
aggiunta di acqua e di zuccheri al succo di frutta, al succo di fruttaconcentrato, alla purea di frutta, alla purea di frutta concentrata o adun miscuglio di questi prodotti e che sia inoltre conforme all’allegatoI;
tuttavia, secondo la procedura prevista all’articolo 15 può essere
deciso che per taluni frutti con succo ad alto tenore naturale dizuccheri i relativi nettari possono essere fabbricati senza aggiunta dizuccheri;
8.succo di frutta disidratato:
il prodotto ottenuto dal succo di frutta mediante eliminazione fisica
della quasi totalità dell’acqua di costituzione.
Articolo 2
1. Gli Stati membri prendono tutte le disposizioni necessarie affinché
i prodotti di cui all’articolo 1, punti da 5 a 8, possano essere commer-cializzati soltanto se conformi alle norme della presente direttiva.
2. Gli articoli d a4a1 3s i applicano unicamente ai succhi di frutta, ai
succhi di frutta concentrati, ai nettari di frutta ed ai succhi di fruttadisidratati destinati al consumo diretto, ai succhi di frutta concentratiutilizzati per la fabbricazione di succhi o nettari di frutta destinati alconsumo diretto ed ai succhi di frutta utilizzati per la fabbricazione deinettari di frutta destinati al consumo diretto.
Articolo 3
1. Le denominazioni di cui all’articolo 1, punti d a5a8 , sono
riservate ai prodotti ivi definiti e, salve le disposizioni dell’articolo 10,paragrafo 2, lettera a), devono essere utilizzate nel commercio perdesignarli.
2. Sono inoltre riservate le denominazioni:
a) «vruchtendrank», ai nettari di frutta,
b) «Süßmost», ai nettari di frutta ottenuti esclusivamente da succhi di
frutta, da succhi di frutta concentrati o da un miscuglio di questi dueprodotti, non commestibili allo stato naturale per l’elevata aciditànaturale,
c) — «succo e polpa», ai nettari di frutta ottenuti esclusivamente da
purea di frutta, eventualmente concentrata,
— «sumo e polpa», ai nettari di frutta ottenuti da succhi e purea di
frutta, eventualmente concentrata,
d) «æblemost», per i succhi di mela senza aggiunta di zuccheri,
e) «sur… saft », completata dall’indicazione, in lingua danese, della
frutta utilizzata per i succhi senza aggiunta di zuccheri, ottenuti dalribes nero, dalle ciliegie, dal ribes rosso, dal ribes bianco, dailamponi, dalle fragole o dalle bacche di sambuco,
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A1
f) «must», con l’indicazione, in lingua svedese, della frutta utilizzata
per i succhi,
g) «täysmehu», con l’indicazione in lingua finlandese della frutta utiliz-
zata per i succhi senza aggiunta di acqua, di zuccheri, fatta eccezioneper quelli necessari a correggere il grado di dolcezza (quantitàmassima 15 g/kg), e senza altri ingredienti,
h) «tuoremehu», con l’indicazione in lingua finlandese della frutta
utilizzata per i succhi senza aggiunta di acqua, di zuccheri o di altriingredienti e senza trattamenti termici,
i) «mehu», con l’indicazione in lingua finlandese della frutta usata per
succhi con aggiunta di acqua o zuccheri e con un contenuto di succopari ad almeno il 35 % del peso.
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3. Quando il prodotto proviene da una sola specie di frutto, l’indica-
zione di tale specie si sostituisce al termine «frutta» o accompagna ledenominazioni non inclusive di tale termine.
4. Il paragrafo 1 non osta all’uso in Danimarca dell’espressione
«sød… saft» o «sødet… saft», completata dall’in dicazione della fruttaadoperata, per designare un prodotto fabbricato utilizzando:
— succo ottenuto dal ribes nero, dalle ciliegie, dal ribes rosso, dal ribes
bianco, dai lamponi, dalle fragole o dalle bacche di sambuco,
— e zuccheri aggiunti in quantità superiore ai 200 g per litro,
purché la quantità di tali zuccheri e le modalità di utilizzazione del
prodotto siano indicate.
Articolo 4
1. Sono autorizzati per la fabbricazione dei succhi di frutta esclusiva-
mente:
a) la mescolanza di succhi di frutta e/o di purea di frutta di una o più
specie;
b) il trattamento con:
— acido L-ascorbico (E 300) nella dose necessaria per l’effetto
antiossidante,
— azoto,— anidride carbonica (E 290),— enzimi pectolitici,— enzimi proteolitici,— enzimi amilolitici,— gelatina alimentare,— tannino,— bentonite,— gel di silice,— caolino,— carboni,— coadiuvanti di filtrazione inerti (perlite, amianto, diatomite
lavata, cellulosa, poliamide insolubile);
c) i procedimenti e i trattamenti fisici usuali, come i trattamenti termici,
la separazione alla turbina e la filtrazione; l’applicazione di alcuniprocedimenti e trattamenti può essere limitata o vietata dal Consi-glio, che delibera all’unanimità su proposta della Commissione.
2. Sono inoltre autorizzate:
a) per i succhi di frutta diversi da quelli di pera e d’uva, l’aggiunta di
zuccheri alle seguenti condizioni:
i) in quantità, espressa in sostanza secca, non superiore a 15 g per
litro di succo, per la loro correzione;
ii) in quantità, espressa in sostanza secca, non superiore a:
— 40 g/l di succo, per il succo di mela; tale aggiunta può
tuttavia essere vietata dagli Stati membri,
— 200 g/l di succo, per i succhi di limone, di limetta, di berga-
motto, di ribes rosso e bianco e di ribes nero,
— 100 g/l di succo negli altri casi,
per ottenere un gusto zuccherato;
b) per il succo d’uva:
— il trattamento con le seguenti sostanze:
— anidride solforosa (E 220),— solfito di sodio (E 221),— solfito acido di sodio (bisolfito di sodio) (E 222),— disolfito di sodio (pirosolfito di sodio o metabisolfito di
sodio) (E 223),
— disolfito di potassio (pirosolfito di potassio o metabisolfito di
potassio) (E 224),
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— solfito di calcio (E 226),
— solfito acido di calcio (bisolfito di calcio) (E 227),
purché il tenore totale di dette sostanze espresse in anidride
solforosa del succo offerto o fornito al consumatore non superi10 mg/l di succo;
— la desolfitazione mediante procedimenti fisici;— la chiarificazione con caseina, bianco d’uovo e altre albumine
animali;
— la disacidificazione parziale con tartrato neutro di potassio o con
carbonato di calcio, il quale ultimo può eventualmente contenerepiccoli quantitativi di sale doppio di calcio degli acidi D-tartaricoe L-malico;
c) per il succo di ananasso, l’aggiunta di acido citrico (E 330) in
quantità non superiore a 3 g/l.
3. È vietata l’aggiunta di zuccheri e di acidi ad uno stesso succo di
frutta.
4. In caso di aggiunta di più acidi ad uno stesso succo o nettare di
frutta, la somma delle quantità aggiunte di ciascuno di essi, espresse inpercentuale della quantità massima autorizzata, non deve superare 100.
Articolo 5
Salve le altre disposizioni della presente direttiva, il tenore di un succo
di frutta in anidride solforosa, constatato durante l’analisi, non devesuperare 10 mg per litro di succo.
Articolo 6
1. Per la fabbricazione dei nettari di frutta sono autorizzati esclusiva-
mente:
a) la mescolanza di nettari di frutta di una o più specie, eventualmente
con aggiunta di succo o purea di frutta;
b) i trattamenti ed i procedimenti elencati all’articolo 4, paragrafo 1,
lettere b) e c).
2. Sono altresì autorizzati:
a) l’aggiunta di zuccheri in quantità non superiore al 20 % in peso
rispetto al peso totale del prodotto finito;
b) l’aggiunta di acqua in quantità tale che il tenore in succhi e/o in
purea di frutta e l’acidità totale del prodotto finito non siano inferioriai tassi fissati nell’allegato I; in caso di mescolanza, il tenore insucchi e/o in purea e l’acidità totale sono proporzionalmenteconformi ai tassi fissati nell’allegato I;
c) la sostituzione totale degli zuccheri con il miele, rispettando il limite
del 20 % indicato alla lettera a);
d) per la fabbricazione dei nettari di frutta di cui all’articolo 3, para-
grafo 2, lettera c), quando siano ottenuti da mele, pere o pesche o dauna mescolanza di questi frutti, l’aggiunta di acido citrico in unaquantità non superiore a 5 g per litro di prodotto finito; tuttavia,l’acido citrico può essere sostituito totalmente o parzialmente conuna quantità equivalente di succo di limone.
Articolo 7
Per la fabbricazione dei succhi di frutta concentrati sono autorizzati
esclusivamente:
a) i trattamenti ed i procedimenti di cui all’articolo 4, ad esclusione del
paragrafo 2, lettera a). Tuttavia, l’aggiunta di zuccheri di cui alladetta lettera a) è autorizzata soltanto per i succhi di frutta concentratipreconfezionati, destinati al consumatore finale ed a condizione chesia indicata nella denominazione; in tal caso, la quantità complessivadi zuccheri aggiunti espressa rispetto al volume di succo «a base di… concentrato» non deve superare i valori indicati all’articolo 4,paragrafo 2, lettera a).
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Per un periodo di dieci anni a decorrere dal 14 giugno 1989, l’ag-giunta di zuccheri nei succhi di arancia concentrati non destinati alconsumatore finale è ammessa in quantità, espressa in sostanzasecca, non superiore a 15 g per litro di succo, a fini di correzione.
Nella fattispecie di cui al secondo comma, il trasformatore deve
essere informato dell’aggiunta di zuccheri, conformemente agli usicommerciali.
Alla scadenza del termine di cui al secondo comma, il Consiglio
decide, su proposta della Commissione, se mantenere la deroga iviprevista;
b) la disidratazione parziale del succo di frutta mediante trattamenti o
processi fisici, ad esclusione del fuoco diretto; l’utilizzazione dideterminati trattamenti o processi può essere limitata o vietata dalConsiglio, che delibera all’unanimità su proposta della Commis-sione;
c) la restituzione degli aromi mediante sostanze aromatizzanti recupe-
rate all’atto della concentrazione del succo di frutta di base o disucchi di frutta della stessa specie; tale aggiunta è obbligatoria per isucchi di frutta concentrati destinati al consumo diretto.
Articolo 8
Per la fabbricazione dei succhi di frutta disidratati è inoltre autorizzata
la disidratazione quasi totale del succo di frutta mediante trattamenti oprocessi fisici ad esclusione del fuoco diretto ed è obbligatoria larestituzione dei componenti aromatici essenziali provenienti dalla stessaspecie di frutta o eventualmente recuperati nel corso della disidrata-zione.
Articolo 9
I trattamenti e processi previsti agli articoli 4, 6, 7 e 8 non debbono
lasciare nei prodotti trattati residui di qualsiasi sostanza in quantità taleda poter presentare un pericolo per la salute umana.
Articolo 10
1. La direttiva 79/112/CEE si applica ai prodotti di cui all’articolo 1,
punti d a5a8 , alle condizioni stabilite al presente articolo.
2. a) La denominazione di vendita dei prodotti di cui all’articolo 1,
punti da 5 a 8, corrisponde alla denominazione loro riservata inconformità dell’articolo 3, paragrafi 1 ,2e3 .
Tuttavia:
i) gli Stati membri possono rendere facoltativa la denomina-
zione «nettare di frutta» per uno o più prodotti di cui all’arti-colo 3, paragrafo 2, quando le denominazioni ivi elencatevengono impiegate per designare tali prodotti;
ii) per i prodotti di cui all’articolo 1, punto 8, la menzione
«disidratato» può essere sostituita dalla menzione «inpolvere» e può essere accompagnata o sostituita dall’indica-zione del trattamento specifico impiegato (per esempio: liofi-lizzato o qualsiasi altra indicazione analoga);
b) la denominazione di vendita è completata:
i) per i prodotti provenienti da due o più specie di frutta, tranne
nel caso d’impiego di succo di limone alle condizioni di cuiall’articolo 6, paragrafo 2, lettera d), dall’enumerazione deifrutti utilizzati, in ordine decrescente secondo le quantitàpresenti dei succhi o della purea di frutta utilizzati, eventual-mente previa ricostituzione; l’impiego del termine «frutta» èin questo caso facoltativo;
ii) per i prodotti con aggiunta di zuccheri nei limiti previsti
dall’articolo 4, paragrafo 2, lettera a), punto ii), dallamenzione «zuccherato», seguita dall’indicazione della quan-tità massima di zuccheri aggiunti, calcolati in materia seccaed espressi in grammi per litro, senza che la quantità indicata
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possa superare di oltre il 15 % la quantità effettivamente
aggiunta;
iii) per i nettari di frutta di cui all’articolo 3, paragrafo 2, lettera
c), non designati unicamente dall’indicazione «succo epolpa» in conformità delle disposizioni nazionali di cui allalettera a), punto i), dalla menzione «con polpa» o altra equi-valente.
3. All’obbligo di citare l’elenco degli ingredienti si applicano le
seguenti deroghe:
a) i) la ricostituzione nello stato naturale mediante sostanze stretta-
mente necessarie a tale scopo:
— di un succo di frutta ottenuto da succo di frutta concentrato,— di una purea di frutta ottenuta da una purea di frutta concen-
trata;
ii) la restituzione dell’aroma
— al succo di frutta concentrato,— al succo di frutta disidratato,
non comportano l’obbligo di citare l’elenco degli ingredienti a tal
fine utilizzati;
b) le sostanze di cui all’articolo 4, paragrafo 2, lettera b), primo trat-
tino, non vengono considerate ingredienti di uno dei prodotti elencatiall’articolo 1, punti da 5 a 8, quando il tenore di detti prodotti inanidride solforosa, accertato nell’analisi, non supera i 10 mg perlitro.
4. L’etichettatura dei prodotti di cui all’articolo 1, punti da 5 a 8,
comporta anche le seguenti menzioni obbligatorie:
a) per i succhi e i nettari di frutta ottenuti esclusivamente o parzial-
mente da un prodotto concentrato, la menzione «a base di …concentrato», completata dall’indicazione del prodotto concentratoimpiegato; tale menzione figura in immediata prossimità della deno-minazione, nella massima evidenza rispetto a ogni contesto e incaratteri ben visibili;
b) per i prodotti di cui all’articolo 1, punti 5 ,6e7 ,i lc u i tenore in
anidride carbonica è superiore a 2 g per litro, la menzione«gassato»;
c) per i succhi di frutta concentrati ed i succhi di frutta disidratati, la
quantità d’acqua necessaria per ricostituire il prodotto;
d) per il nettare di frutta l’indicazione del tenore minimo effettivo di
succo di frutta, di purea di frutta o di miscuglio di detti ingredientimediante la menzione «frutta … % minimo».
5. Le indicazioni di cui al paragrafo 4, lettere a), b) e d), rientrano
nello stesso campo visivo di quelle dell’articolo 11, paragrafo 3, letteraa), della direttiva 79/112/CEE.
6. L’aggiunta di acido L-ascorbico ai sensi dell’articolo 4, paragrafo
1, lettera b), non autorizza alcun riferimento alla vitamina C.
Articolo 11
Salve le disposizioni che la Comunità deve approvare in tale materia, gli
Stati membri rimangono liberi di determinare le norme relative all’eti-chettatura dei prodotti di cui all’articolo 2, paragrafo 2, non destinati talquali al consumatore finale ed alle collettività.
Articolo 12
Le modifiche necessarie per adattare all’evoluzione tecnica gli articoli
4 ,6 ,7e8 nonché l’allegato I, eccettuate quelle relative agli additivi,
sono adottate secondo la procedura prevista all’articolo 15.
Articolo 13
1. Gli Stati membri adottano ogni disposizione utile affinché il
commercio dei prodotti definiti all’articolo 1, punti d a5a8 , conformi
alle norme previste nella presente direttiva, non possa essere ostacolato
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dall’applicazione delle disposizioni nazionali non armonizzate che disci-plinano la composizione, le caratteristiche di fabbricazione, il condizio-namento o l’etichettatura di questi prodotti in particolare o dei prodottialimentari in generale.
2. Il paragrafo 1 non si applica alle disposizioni non armonizzate
giustificate da motivi:
— di tutela della salute pubblica,— di repressione delle frodi, sempreché queste disposizioni non siano
tali da ostacolare l’applicazione delle definizioni e delle normepreviste dalla presente direttiva,
— di tutela della proprietà industriale e commerciale, di indicazioni di
provenienza, di denominazioni d’origine e di repressione dellaconcorrenza sleale.
Articolo 14
I criteri di identità e di purezza dei prodotti addizionati e di trattamento
di cui agli articoli 4 e 6 sono stabiliti, per quanto è necessario, secondola procedura prevista all’articolo 15.
Articolo 15
1. Nei casi in cui si fa riferimento alla procedura definita nel presente
articolo, il comitato permanente per i prodotti alimentari è adito dal suopresidente, su iniziativa di quest’ultimo o a richiesta di un rappresen-tante di uno Stato membro.
2. Il rappresentante della Commissione sottopone al comitato un
progetto delle misure da adottare. Il comitato formula il suo parere sulprogetto entro un termine che il presidente può fissare in funzionedell’urgenza della questione in esame. Il parere è formulato allamaggioranza prevista dall’articolo 148, paragrafo 2, del trattato perl’adozione delle decisioni che il Consiglio deve prendere su propostadella Commissione. Nelle votazioni al comitato viene attribuita ai votidei rappresentanti degli Stati membri la ponderazione definita all’arti-colo precitato. Il presidente non partecipa al voto.
3. a) La Commissione adotta le misure previste qualora siano
conformi al parere del comitato.
b) Se le misure previste non sono conformi al parere del comitato, o
in mancanza di parere, la Commissione sottopone senza indugioal Consiglio una proposta in merito alle misure da prendere. IlConsiglio delibera a maggioranza qualificata.
Se il Consiglio non ha deliberato entro un termine di tre mesi a
decorrere dalla data in cui gli è stata sottoposta la proposta, laCommissione adotta le misure proposte.
Articolo 16
1. La presente direttiva non pregiudica le disposizioni legislative
nazionali in forza delle quali:
a) è autorizzata la vitaminizzazione dei prodotti contemplati dalla
presente direttiva;
b) possono essere autorizzati procedimenti di diffusione per la fabbrica-
zione di succhi di frutta diversi dal succo d’uva, di agrumi, diananassi, di pere, di pesche e di albicocche destinati alla fabbrica-zione di succhi di frutta concentrati, purché i succhi concentrati cosìottenuti siano conformi all’articolo 1, punto 5, per quanto riguarda isucchi di frutta ottenuti da succhi di frutta concentrati e che presen-tino caratteristiche organolettiche e analitiche per lo meno equiva-lenti a quelle dei succhi concentrati ottenuti con procedimenti chefanno uso di mezzi meccanici;
c) — ai succhi di ananasso, di mela, d’arancia e di pompelmo possono
essere aggiunte le sostanze previste all’articolo 4, paragrafo 2,lettera b), primo trattino, purché la quantità totale aggiunta,espressa in anidride solforosa, non superi 50 mg/l;
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— al succo di limone di limetta possono essere aggiunte le sostanze
previste all’articolo 4, paragrafo 2, lettera b), primo trattino,purché la quantità totale aggiunta, espressa in anidride solforosa,non superi 350 mg/l;
d) il dimetilpolisilossano può essere usato nei succhi di ananasso, fino a
un limite di 10 mg/l;
e) l’acido lattico può essere aggiunto fino a un limite di 5 g/l ai nettari
di frutta di cui all’articolo 1, punto 7, quando sono ottenuti da mele,da pere o da un miscuglio di questi frutti;
f) l’acido citrico può essere aggiunto fino ad un limite di 3 g/l:
— al succo d’uva, sempreché tale aggiunta fosse autorizzata prima
del 19 novembre 1975;
— al succo di mele;
g) gli acidi L-malico e DL-malico possono essere aggiunti, singolar-
mente o in combinazione tra loro, sino a un limite di 3 g/l al succodi ananasso e ai nettari di frutta di cui all’articolo 3, paragrafo 2,lettera c), quando sono ottenuti da pere o da pesche, sempreché taleaggiunta fosse autorizzata prima del 19 novembre 1975.
2. Le deroghe relative agli additivi previste al paragrafo 1, lettere c),
d), e), f) e g), cessano al momento in cui le regolamentazioni in materiadiventano applicabili a livello della Comunità.
Articolo 17
La presente direttiva non si applica:
a) ai prodotti destinati ad essere esportati fuori della Comunità;
b) ai prodotti alimentari destinati ad un’alimentazione particolare.
Articolo 18
Gli Stati membri possono differire l’applicazione dell’articolo 4, para-
grafo 1, lettera b), e paragrafo 2, lettera b), ultimo trattino, e dell’arti-colo 6, paragrafo 1, lettera b), fino all’adozione dei criteri di identità edi purezza di cui all’articolo 14.
Articolo 19
1. La direttiva 75/726/CEE, comprese le direttive che l’hanno modi-
ficata (
1), è abrogata salvi gli obblighi degli Stati membri relativi ai
termini d’attuazione indicati nell’allegato II.
2. I riferimenti alla direttiva abrogata s’intendono fatti alla presente
direttiva e si leggono secondo la tabella di concordanza contenutanell’allegato III.
Articolo 20
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.
(1) Direttive 79/168/CEE, 81/487/CEE e 89/394/CEE.
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▼B
ALLEGATO I
DISPOSIZIONI PARTICOLARI RELATIVE AI NETTARI DI FRUTTA
NettariAcidità minima
espressa in
grammi di acido
tartarico per l di
prodotto finitoTenore minimo in
succo ed even-
tualmente in
purea, espresso in
% del peso del
prodotto finito
I. Fruttidalsuccoacido,nonconsumabileallostatonatu-
rale
Frutti di passiflora (Passiflora edulis) 82 5
Solano di Quito (Solanum Quitoense) 52 5
Ribes nero 82 5
Ribes bianco 82 5
Ribes rosso 82 5
Uva spina 93 0
Frutti di olivello spinoso 92 5
Prugnole 83 0
Prugne 63 0
Susine 63 0
Bacche di sorbe 83 0
Cinorroidi (Frutti di Rosa sp.) 84 0
Ciliegie acide (Marasche) 83 5
Altre ciliegie 6(1)4 0
Mirtilli neri 44 0
Bacche di sambuco 75 0
Lamponi 74 0
Albicocche 3(1)4 0
Fragole 5(1)4 0
More 64 0
Mirtilli 93 0
Cotogne 75 0
Limoni e limette —2 5
Altri frutti appartenenti a questa categoria —2 5
II. Frutti poco acidi o ricchi di polpa, o molto aromatici,
dal succo non consumabile allo stato naturale
Manghi —3 5
Banane —2 5
Guaiave —2 5
Papaie —2 5
Litchi —2 5
Lazzeruole —2 5
Anone (Annona muricata) —2 5
Anone reticolare (Annona reticulata) —2 5
Cerimolie —2 5
Melograni —2 5
Noci di acagiù o di anacardio —2 5
Spondiadi (Spondia purpurea) —2 5
Imbù (Spondia Tuberosa Aroda) —3 0
Altri frutti appartenenti a questa categoria —2 5
III. Frutti dal succo consumabile allo stato naturale
Mele 3(1)5 0
Pere 3(1)5 0
Pesche 3(1)4 5
Agrumi, esclusi limoni e limette 55 0
Ananas 45 0
Altri frutti appartenenti a questa categoria — 50
(1) Limite non applicabile nel caso di prodotti di cui all’articolo 3, paragrafo 2, lettera c).
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▼B
ALLEGATO II
TERMINI D’ATTUAZIONE
Termini
DirettivaAmmissione del
commercio dei prodotti
conformi alla presente
direttivaDivieto del commercio
dei prodotti non
conformi alla presente
direttiva
75/726/CEE (GU n. L 311 dell’1. 12. 1975, pag. 40) 18 novembre 1977 19 novembre 1978
79/168/CEE (GU n. L 37 del 13. 2. 1979, pag. 27) 19 novembre 1981 (1)
81/487/CEE (GU n. L 189 dell’11. 7. 1981, pag. 43) 1oluglio 1983 1oluglio 1984
89/394/CEE (GU n. L 186 del 30. 6. 1989, pag. 14) 14 giugno 1990 14 giugno 1991
(1) Questo termine può essere portato a quattro anni dagli Stati membri (19 novembre 1982).
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ALLEGATO III
TABELLA DI CONCORDANZA
Presente direttiva Direttiva 75/726/CEE
Articolo 1 Articolo 1
Articolo 2 Articolo 2
Articolo 3 Articolo 3
Articolo 4 Articolo 4
— Articolo 5
Articolo 5 Articolo 6, primo comma
— Articolo 6, secundo comma
Articolo 6 Articolo 7
Articolo 7 Articolo 8
Articolo 8 Articolo 9
Articolo 9 Articolo 10
Articolo 10 Articolo 11
Articolo 11 Articolo 11 bis
Articolo 12 Articolo 11 ter
Articolo 13 Articolo 12
Articolo 14 Articolo 13
Articolo 15 Articolo 14
Articolo 16, paragrafo 1, lettera f) Articolo 16, paragrafo 1, lettera g)
Articolo 16, paragrafo 1, lettera g) Articolo 16, paragrafo 1, lettera h)
Articolo 17 Articolo 17
— Articolo 18, paragraf i1e2
Articolo 18 Articolo 18, paragrafo 3
Articolo 19 —
Articolo 20 Articolo 19
Allegato I Allegato