1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 1
Trattandosidiunsemplice strumentodidocumentazione,essononimpegnalaresponsabilitàdelleistituzioni
►B DIRETTIVA95/2/CEDELPARLAMENTOEUROPEOEDELCONSIGLIO
del20febbraio1995
relativa agliadditivialimentari diversidaicoloranti edagliedulcoranti
(GU L 61 del 18.3.1995, pag. 1)
Modificata da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Direttiva 96/85/CE del Parlamento europeo e del Consiglio del 19
dicembre 1996L 86 4 28.3.1997
►M2Direttiva 98/72/CE del Parlamento europeo e del Consiglio del 19
ottobre 1998L 295 18 4.11.1998
►M3Direttiva 2001/5/CE del Parlamento europeo e del Consiglio del 12
febbraio 2001L 55 59 24.2.2001
►M4Direttiva 2003/52/CE del Parlamento europeo e del Consiglio del 18
giugno 2003L 178 23 17.7.2003
►M5Regolamento (CE) n. 1882/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio
del 29 settembre 2003L 284 1 31.10.2003
▼B
DIRETTIVA 95/2/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL
CONSIGLIO
del20febbraio1995
relativaagliadditivialimentaridiversidaicolorantiedagliedulco-
ranti
IL PARLAMENTO EUROPEO E IL CONSIGLIO DELL'UNIONE EUROPEA,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea, in particolare l'arti-colo 100 A,
vista la proposta della Commissione(
1),
visto il parere del Comitato economico e sociale(2),
deliberando secondo la procedura prevista all'articolo 189 B del trat-
tato(3),
vista la direttiva 89/107/CEE del Consiglio, del 21 dicembre 1988, per
il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli
additivi autorizzati nei prodotti alimentari destinati al consumo
umano(4), inparticolare l'articolo 3, paragrafo 2,
considerando che le differenze tra le legislazioni nazionali concernenti i
conservanti, gli antiossidanti e altri additivi e le relative condizioni diimpiego ostacolano la libera circolazione dei prodotti alimentari epossono creare condizioni di concorrenza ineguali;
considerando che l'obiettivo fondamentale nel definire norme riguar-
danti questi additivi alimentari e le relative condizioni di impiego
deve risiedere nella protezione del consumatore;
considerando che è generalmente riconosciuto che i prodotti alimentari
non lavorati e certuni altri prodotti alimentari non dovrebbero conte-
nere additivi alimentari;
considerando che, sulla base delle ultime informazioni scientifiche e
tossicologiche concernenti queste sostanze, alcune di queste devonoessere permesse soltanto per determinati prodotti alimentari ed in deter-minate condizioni di impiego;
considerando che è necessario stilare norme rigorose per l'uso di addi-
tivi negli alimenti per lattanti, negli alimenti per la prima infanzia e
negli alimenti per lo svezzamento, come citato nella direttiva 89/389/
CEE del Consiglio, del 3 maggio 1989, relativa al ravvicinamento dellelegislazioni degli Stati membri concernenti i prodotti alimentari desti-nati ad un'alimentazione particolare(
5), inparticolare n el suo articolo
4, paragrafo 1, lettera e);
considerando che la presente direttiva non intende incidere sulle norme
concernenti gli edulcoranti e i coloranti;
considerando che, in attesa di specifici provvedimenti sulla base della
direttiva 91/414/CEE del Consiglio, del 15 luglio 1991, concernente
l'introduzione sul mercato di prodotti fitosanitari(6), e della direttiva
90/642/CEE del Consiglio, del 27 novembre 1990, che fissa le percen-tuali massime di residui di antiparassitari su e in alcuni prodotti di1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 2
(1) GU n. C 206 del 13. 8. 1992, pag. 12 e GU n. C 189 del 13. 7. 1993, pag.
11.
(2) GU n. C 108 del 19. 4. 1993, pag. 26.
(3) Parere del Parlamento europeo del 26 maggio 1993 (GU n. C 176 del 28. 6.
1993, pag. 117), confermato il 2 dicembre 1993 (GU n. C 342 del 20. 12.
1993), posizione comune del Consiglio del 10 marzo 1994 (GU n. C 172 del
24. 6. 1994, pag. 4) e decisione del Parlamento europeo del 16 novembre
1994 (GU n. C 341 del 5. 12. 1994).
(4) GU n. L 40 dell'11. 2. 1989, pag. 27.
(5) GU n. L 186 del 30. 6. 1989, pag. 27.
(6) GU n. L 230 del 19. 8. 1991, pag. 1. Direttiva modificata da ultimo dal
regolamento (CEE) n. 3600/92 della Commissione (GU n. L 366 del 15.
12. 1992, pag. 10).
▼B
origine vegetale, compresi gli ortofrutticoli(1), certune sostanze appar-
tenenti a tale categoria sono temporaneamente trattate dalla presentedirettiva;
considerando che la Commissione deve adeguare le disposizioni comu-
nitarie in conformità delle norme stabilite nella presente direttiva;
considerando che il comitato scientifico per l'alimentazione umana è
stato interpellato per quelle sostanze che non sono ancora oggetto diuna disposizione comunitaria;
considerando che è necessario includere nella presente direttiva le
disposizioni specifiche relative agli additivi citate in altri provvedi-
menti comunitari;
considerando che è auspicabile seguire la procedura della consultazione
del comitato permanente per l'alimentazione umana qualora si debbadecidere se un particolare prodotto alimentare appartenga ad una data
categoria di prodotti alimentari;
considerando che la modifica degli attuali requisiti di purezza degli
additivi alimentari esclusi i coloranti e gli edulcoranti e la nuova defi-nizione di requisiti di purezza ancora mancanti per talune sostanze
verranno adottate in base alla procedura di cui all'articolo 11 della
direttiva 89/107/CEE;
considerando che per gli agenti di trattamento della farina manca
ancora il parere del comitato scientifico dell'alimentazione umana e
pertanto saranno oggetto di una direttiva separata;
considerando che la presente direttiva sostituisce le direttive 64/54/
CEE(
2), 70/357/CEE(3), 74/329/CEE(4) e 83/463/CEE(5) e che,
pertanto, queste sono abrogate dalla stessa,
HANNO ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
Articolo 1
1. La presente direttiva è una direttiva specifica che rientra nella
direttiva globale di cui all'articolo 3 della direttiva 89/107/CEE e si
applica agli additivi diversi dai coloranti e dagli edulcoranti. Essa non
si applica agli enzimi diversi da quelli menzionati negli allegati.;
2. Nelle derrate alimentari si possono usare unicamente additivi
rispondenti ai requisiti fissati dal comitato scientifico per l'alimenta-zione umana.
3. Ai fini della presente direttiva:
a) i «conservanti» sono sostanze che prolungano il periodo di validità
di prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento provocatoda microorganismi;
b) gli «antiossidanti» sono sostanze che prolungano il periodo di
validità di prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento
provocato dall'ossidazione, come l'irrancidimento dei grassi e le
variazioni di colore;
c) i «coadiuvanti», inclusi i solventi veicolanti, sono sostanze utiliz-
zate per sciogliere, diluire, disperdere o altrimenti modificarefisicamente un additivo alimentare senza alterarne la funzionetecnologica (e senza esercitare essi stessi alcun effetto tecnologico)allo scopo di facilitarne il maneggiamento, l'applicazione ol'impiego;1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 3
(1) GU n. L 350 del 14. 12. 1990, pag. 71.
(2) GU n. 12 del 27. 1. 1964, pag. 161/64.
(3) GU n. L 157 del 18. 7. 1970, pag. 31.
(4) GU n. L 189 del 12. 7. 1974, pag. 1.
(5) GU n. L 255 del 15. 9. 1983, pag. 1.▼M2
▼B
▼B
d) gli «acidi» sono sostanze che aumentano l'acidità di un prodotto
alimentare e/o conferiscono ad esso un sapore aspro;
e) i «regolatori dell'acidità» sono sostanze che modificano o control-
lano l'acidità o l'alcalinità di un prodotto alimentare;
f) gli «antiagglomeranti» sono sostanze che riducono la tendenza di
particelle individuali di un prodotto alimentare ad aderire unaall'altra;
g) gli «agenti antischiumogeni» sono sostanze che impediscono o
riducono la formazione di schiuma;
h) gli «agenti di carica» sono sostanze che contribuiscono ad aumen-
tare il volume di un prodotto alimentare senza contribuire in modo
significativo al suo valore energetico disponibile;
i) gli «emulsionanti» sono sostanze che rendono possibile la forma-
zione o il mantenimento di una miscela omogenea di due o più
fasi immiscibili, come olio e acqua, inunprodotto alimen tare;
j) i «sali di fusione» sono sostanze che disperdono le proteine conte-
nute nel formaggio realizzando in tal modo una distribuzioneomogenea dei grassi e altri componenti;
k) gli «agenti di resistenza» sono sostanze che rendono o mantengono
saldi o croccanti i tessuti dei frutti o degli ortaggi, o che interagi-scono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel;
l) gli «esaltatori di sapidità» sono sostanze che esaltano il sapore e/o
la fragranza esistente di un prodotto alimentare;
m) gli «agenti schiumogeni» sono sostanze che rendono possibile
l'ottenimento di una dispersione omogenea di una fase gassosa inunprodotto alimen tare liquido o solido;
n) gli «agenti gelificanti» sono sostanze che danno consistenza ad un
prodotto alimentare tramite la formazione di un gel;
o) gli «agenti di rivestimento» (inclusi gli agenti lubrificanti) sono
sostanze che, quando vengono applicate alla superficie esterna diun prodotto alimentare, gli conferiscono un aspetto brillante o
forniscono un rivestimento protettivo;
p) gli «agenti umidificanti» sono sostanze che impediscono l'essicca-
zione dei prodotti alimentari contrastando l'effetto di una umidità
atmosferica scarsa, o che promuovono la dissoluzione di unapolvere inunambien te acquoso;
q) gli «amidi modificati» sono sostanze ottenute mediante uno o più
trattamenti chimici di amidi alimentari, che possono aver subitoun trattamento fisico o enzimatico e essere acidi o alcalini, diluitio bianchiti;
r) i «gas d'imballaggio» sono gas differenti dall'aria introdotti in un
contenitore prima, durante o dopo aver introdotto in tale contenitoreunprodotto alimen tare;
s) i «propellenti» sono gas differenti dall'aria che espellono un prodot-
to alimentare da un contenitore;
t) gli «agenti lievitanti» sono sostanze, o combinazioni di sostanze,
che liberano gas e in questo modo aumentano il volume di un
impasto o di una pastella;
u) gli «agenti sequestranti» sono sostanze che formano complessi
chimici conion i metallici;
v) gli «stabilizzanti» sono sostanze che rendono possibile il manteni-
mento dello stato fisico-chimico di un prodotto alimentare. Essi
comprendono le sostanze che rendono possibile il mantenimento diuna dispersione omogenea di due o più sostanze immiscibili in unprodotto alimentare ed includono anche sostanze che stabilizzano,trattengono o intensificano la colorazione esistente di un prodottoalimentare;
w) gli «addensanti» sono sostanze che aumentano la viscosità di un
prodotto alimentare.1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 4
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4. Gli agenti di trattamento delle farine, esclusi gli emulsionanti,
sono sostanze che vengono aggiunte alla farina o ad un impasto permigliorarne le qualità di cottura.
5. Ai fini della presente direttiva, le seguenti sostanze non sono
considerate additivi alimentari:
a) sostanze utilizzate per il trattamento dell'acqua potabile, di cui alla
direttiva 80/778/CEE(
1);
b) prodotti contenenti pectina e derivati dalla polpa di mela essiccata o
dalla scorza di agrumi, o da una miscela delle due, per azione diacido diluito seguita da parziale neutralizzazione con sali di sodioo di potassio («pectina liquida»);
c) basi per gomma da masticare;
d) destrina bianca o gialla, amido arrostito o destrinizzato, amido
modificato mediante trattamento acido o alcalino, amido bianchito,amido modificato fisicamente e amido trattato con enzimi amiloli-
tici;
e) cloruro d'ammonio;
f) plasma sanguigno, gelatina alimentare, proteine idrolizzate e i loro
sali, proteine del latte e glutine;
g) aminoacidi e i loro sali diversi dall'acido glutammico, la glicina, la
cisteina e la cistina e i loro sali, e non aventi funzione di additivo;
h) caseinati e caseina;
i) inulina.
Articolo 2
1. Possono essere utilizzate nei prodotti alimentari per i fini menzio-
nati nell'articolo 1, paragrafi 3 e 4, soltanto le sostanze elencate negliallegati I, III, IV e V;
2. Nei prodotti alimentari sono consentiti gli additivi alimentari
elencati nell'allegato I per gli scopi di cui all'articolo 1, paragrafi 3 e
4, ad eccezione dei prodotti alimentari elencati nell'allegato II, secondo
il principio «quanto basta»;
3. Salvo laddove sia specificamente previsto il paragrafo 2 non si
applica ai seguenti prodotti:
a) — prodotti alimentari non lavorati,
— miele, come definito nella direttiva 74/409/CEE(
2),
— oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati,— burro,
— latte (compreso quello intero, scremato e parzialmente scre-
mato), pastorizzato, sterilizzato (compreso il trattamento UHT)
e panna intera pastorizzata.
— prodotti lattieri non aromatizzati, ottenuti con fermenti vivi,
— acqua minerale naturale, come definita nella direttiva 80/777/
CEE(
3), e acqua di sorgente,
— caffè (escluso il caffè istantaneo aromatizzato) e estratti di caffè,— tè infoglie n onaromatizzato,
— zuccheri, come definiti nella direttiva 73/437/CEE(
4),1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 5
(1) GU n. L 229 del 30. 8. 1980, pag. 11. Direttiva modificata da ultimo dalla
direttiva 91/692/CEE (GU n. L 377 del 31. 12. 1991, pag. 48).
(2) GU n. L 221 del 12. 8. 1974, pag. 10.
(3) GU n. L 229 del 30. 8. 1980, pag. 1.
(4) GU n. L 356 del 27. 12. 1973, pag. 71.▼M2
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▼M2
▼B
▼M2
— pasta essiccata, esclusa la pasta esente da glutine e/o la pasta per
diete ipoproteiche, a norma della direttiva 89/398/CEE.
— latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello steriliz-
zato).
Ai sensi della presente direttiva, i termini «non lavorati» significano
che i prodotti non sono stati sottoposti a trattamenti che comportanoun cambiamento sostanziale dello stato originario del prodotto. Essipossono tuttavia essere stati tagliati, separati, sezionati, disossati,
tritati, scorticati, pelati, sbucciati, macinati, tagliuzzati, puliti, prepa-
rati, surgelati o congelati, refrigerati, privati degli scarti, imballati omeno;
b) agli alimenti per lattanti e per la prima infanzia, come definiti nella
direttiva 89/398/CEE, compresi gli alimenti per i lattanti e la primainfanzia in cattive condizioni di salute. Questi prodotti alimentari
sono oggetto delle disposizioni dell'allegato VI;
c) ai prodotti alimentari elencati nell'allegato II che possono contenere
soltanto gli additivi citati negli allegati II, III e IV e alle condizioniivi specificate.
4. Gli additivi elencati negli allegati III e IV possono venire usati
solo nei prodotti alimentari citati in tali allegati e alle condizioni ivispecificate.
5. Soltanto gli additivi elencati nell'allegato V possono venire usati
come coadiuvanti o solventi veicolanti per additivi alimentari allecondizioni ivi specificate.
6. Le disposizioni della presente direttiva si applicano anche ai
corrispondenti prodotti alimentari destinati ad un'alimentazione partico-lare incon formità della direttiva 89/398/CEE.
7. I livelli massimi indicati negli allegati si riferiscono ai prodotti
alimentari immessi sul mercato, salvo diversa indicazione.
8. Negli allegati della presente direttiva, «quanto basta» significa
che non è specificato alcun livello massimo. Tuttavia, gli additivialimentari devono essere usati secondo le norme di buona fabbrica-zione ad un livello non maggiore di quello necessario per realizzare lo
scopo ricercato e non devono in nessun caso indurre in inganno il
consumatore.
Articolo 3
1. La presenza di un additivo alimentare in un prodotto alimentare è
ammissibile:
— in un prodotto alimentare composito diverso da quelli indicati all'ar-
ticolo 2, paragrafo 3, nella misura in cui l'additivo alimentare è
ammesso in uno degli ingredienti che costituiscono il prodotto
alimentare composito; oppure
— se il prodotto alimentare è destinato unicamente alla preparazione di
unaltro prodotto alimen tare composito e inmisura tale che il pro-
dotto alimentare composito sia conforme alle disposizioni della
presente direttiva.
2. Il paragrafo 1 non si applica agli alimenti per lattanti, per la
prima infanzia e per lo svezzamento, come definiti nella direttiva 89/398/CEE, salvo se previsto da disposizioni specifiche.
Articolo 4
La presente direttiva lascia impregiudicate le direttive specifiche che
ammettono l'utilizzo come edulcoranti o coloranti degli additivi elen-cati negli allegati.1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 6
▼B
▼B
Articolo 5
Se del caso, può essere deciso, con la procedura definita nell'articolo 6
della presente direttiva:
— se un particolare prodotto alimentare non catalogato al momento
dell'adozione della presente direttiva appartenga ad una delle cate-gorie di prodotti alimentari citate nell'articolo 2 o in uno degliallegati, oppure
— se un additivo alimentare elencato negli allegati e autorizzato in
base al criterio «quanto basta» sia impiegato in conformità dei prin-cipi citati nell'articolo 2, oppure
— se una sostanza sia un additivo alimentare ai sensi dell'articolo 1.
Articolo 6
1. La Commissione è assistita dal Comitato permanente per la
catena alimentare e la salute degli animali, istituito dall'articolo 58 delregolamento (CE) n. 178/2002(
1), in seguito denominato «il Comitato».
2. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente articolo si applicano
gli articoli 5 e 7 della decisione 1999/468/CE(2), tenendo conto delle
disposizioni dell'articolo 8 della stessa.
Il periodo di cui all'articolo 5, paragrafo 6, della decisione 1999/468/
CE è fissato a tre mesi.
3. Il Comitato adotta il proprio regolamento interno.
Articolo 7
Entro tre anni dall'entrata in vigore della presente direttiva, gli Stati
membri istituiscono sistemi per il controllo del consumo e dell'usodegli additivi alimentari e riferiscono le loro constatazioni allaCommissione.
Entro cinque anni dall'entrata in vigore della presente direttiva, la
Commissione riferisce al Parlamento europeo e al Consiglio in merito
ai mutamenti intercorsi nel mercato degli additivi alimentari e neilivelli di uso e consumo dei medesimi.
Conformemente ai criteri generali dell'allegato II, punto 4 della diret-
tiva 89/107/CEE, entro cinque anni dall'entrata in vigore dellapresente direttiva, la Commissione riesamina le condizioni d'impiegoivi menzionate e propone le modificazioni eventualmente necessarie.
Articolo 8
1. Le direttive 64/54/CEE, 70/357/CEE, 74/329/CEE e 83/463/CEE
sono abrogate.
2. I riferimenti a queste direttive abrogate e ai criteri di purezza di
taluni additivi alimentari in esse citati si intendono d'ora in poi come
riferimenti alla presente direttiva.
Articolo 9
Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, regola-
mentari ed amministrative necessarie per conformarsi alla presente
direttiva entro il 25 settembre 1996 al fine di:
— entro il 25 settembre 1996 al più tardi, consentire gli scambi e l'uso
di prodotti conformi alla presente direttiva;
— entro il 25 marzo 1997 al più tardi, vietare gli scambi e l'uso di
prodotti non conformi alla presente direttiva; i prodotti in1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 7
(1) GU L 31 dell'1.2.2002, pag. 1.
(2) Decisione 1999/468/CE del Consiglio, del 28 giugno 1999, recante modalità
per l'esercizio delle competenze di esecuzione conferite alla Commissione
(GU L 184 del 17.7.1999, pag. 23).▼M5
▼B
▼B
commercio o etichettati prima di tale data che non sono conformi
alla presente direttiva possono, comunque, essere commercializzatifino all'esaurimento delle scorte.
Essi ne informano immediatamente la Commissione.
Quando gli Stati membri adottano tali disposizioni, queste contengono
un riferimento alla presente direttiva o sono corredate di un siffattoriferimento all'atto della pubblicazione ufficiale. Le modalità di taleriferimento sono decise dagli Stati membri.
Articolo 10
La presente direttiva entra in vigore il settimo giorno successivo alla
pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Articolo 11
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 8
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ALLEGATO I
ADDITIVI ALIMENTARI DI CUI È GENERALMENTE AUTORIZZATO L'IMPIEGO NEI
PRODOTTIALIMENTARINONCITATIALL'ARTICOLO2,PARAGRAFO3
Note
1. Le sostanze di questo elenco possono essere aggiunte, in base al criterio «quanto basta», a tutti i
prodotti alimentari ad eccezione di quelli citati all'articolo 2, paragrafo 3.
2. Le sostanze elencate ai numeri E 407 ed E 440 possono essere standardizzate con zuccheri, a
condizione che ciò sia specificato in aggiunta a detto numero e alla definizione.
3. Spiegazione dei simboli utilizzati:
* Le sostanze E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 ed ►M3E 949◄possono anche
essere utilizzate nei prodotti alimentari citati all'articolo 2, paragrafo 3.
# Le sostanze E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzate nella fabbricazione
di prodotti alimentari disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione.
N. E Denominazione
E 170 Carbonati di calcio
i) Carbonato di calcio
ii) Idrogenocarbonato di calcio
E 260 Acido acetico
E 261 Acetato di potassio
E 262 Acetati di sodio
i) Acetato di sodio
ii) Idrogeno acetato di sodio (diacetato di sodio)
E 263 Acetato di calcio
E 270 Acido lattico
E 290 Anidride carbonica*
E 296 Acido malico
E 300 Acido ascorbico
E 301 Ascorbato di sodio
E 302 Ascorbato di calcio
E 304 Esteri dell'acido ascorbico conacidi grassi
i) Palmitato di ascorbile
ii) Stearato di ascorbile
E 306 Estratto ricco intocoferolo
E 307 Alfatocoferolo
E 308 Gammatocoferolo
E 309 Deltatocoferolo
E 322 Lecitine
E 325 Lattato di sodio
E 326 Lattato di potassio
E 327 Lattato di calcio
E 330 Acido citrico
E 331 Citrati di sodio
i) Citrato monosodico
ii) Citrato disodico
iii) Citrato trisodico
E 332 Citrati di potassio
i) Citrato monopotassico
ii) Citrato tripotassico
E 333 Citrati di calcio
i) Citrato monocalcico1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 9
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N. E Denominazione
ii) Citrato dicalcico
iii) Citrato tricalcico
E 334 Acido tartarico [L(+)-]
E 335 Tartrati di sodio
i) Tartrato monosodico
ii) Tartrato disodico
E 336 Tartrati di potassio
i) Tartrato monopotassico
ii) Tartrato dipotassico
E 337 Tartrato di sodio e di potassio
E 350 Malati di sodio
i) Malato di sodio
ii) Malato acido di sodio
E 351 Malato di potassio
E 352 Malati di calcio
i) Malato di calcio
ii) Malato acido di calcio
E 354 Tartrato di calcio
E 380 Citrato triammonico
E 400 Acido alginico
E 401 Alginato di sodio
E 402 Alginato di potassio
E 403 Alginato d'ammonio
E 404 Alginato di calcio
E 406 Agar-agar
E 407 Carragenina
E 407 bis Alghe Eucheuma trasformateE 410 Farina di semi di carrube #
E 412 Gomma di guar #
E 413 Gomma adragante
E 414 Gomma d'acacia (gomma arabica)
E 415 Gomma di xanthan #
E 417 Gomma di tara #
E 418 Gomma di gellano
E 422 GliceroloE 440 Pectine
i) Pectina
ii) Pectina amidata
E 460 Cellulosa
i) Cellulosa microcristallina
ii) Cellulosa inpolvere
E 461 Metilcellulosa
E 463 Idrossi-propil-cellulosa
E 464 Idrossi-propil-metilcellulosa
E 465 Etilmetilcellulosa1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 10
▼M1
▼B
▼B
N. E Denominazione
E 466 Carbossimetilcellulosa
Carbossimetilcellulosa di sodio
E 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamenteE 470 a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi
E 470 b Sali di magnesio degli acidi grassi
E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472 a Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472 b Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472 c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472 d Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472 e Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472 f Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 500 Carbonati di sodio
i) Carbonato di sodio
ii) Carbonato acido di sodio
iii) Sesquicarbonato di sodio
E 501 Carbonati di potassio
i) Carbonato di potassio
ii) Carbonato acido di potassio
E 503 Carbonati d'ammonio
i) Carbonato d'ammonio
ii) Carbonato acido d'ammonio
E 504 Carbonati di magnesio
i) Carbonato di magnesio
ii) Carbonato acido di magnesio (sinonimo: Idrogenocarbonato di magnesio)
E 507 Acido cloridrico
E 508 Cloruro di potassio
E 509 Cloruro di calcio
E 511 Cloruro di magnesio
E 513 Acido solforico
E 514 Solfati di sodio
i) Solfato di sodio
ii) Solfato acido di sodio
E 515 Solfati di potassio
i) Solfato di potassio
ii) Solfato acido di potassio
E 516 Solfato di calcio
E 524 Idrossido di sodio
E 525 Idrossido di potassio
E 526 Idrossido di calcio
E 527 Idrossido d'ammonio
E 528 Idrossido di magnesio
E 529 Ossido di calcio
E 530 Ossido di magnesio
E 570 Acidi grassiE 574 Acido gluconico
E 575 Gluconodeltalattone
E 576 Gluconato di sodio
E 577 Gluconato di potassio1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 11
▼M2
▼B
▼B
N. E Denominazione
E 578 Gluconato di calcio
E 640 Glicina e suo sale di sodio
E 920 L-Cisteina (1)
E 938 Argon*
E 939 Elio*
E 941 Azoto*
E 942 Protossido di azoto*
E 948 Ossigeno*
E 949 Idrogeno *E 1103 InvertasiE 1200 Polidestrosio
E 1404 Amido ossidato
E 1410 Fosfato di monoamido
E 1412 Fosfato di diamido
E 1413 Fosfato di diamido fosfatato
E 1414 Fosfato di diamido acetilato
E 1420 Amido acetilato
E 1422 Adipato di diamido acetilato
E 1440 Amido idrossipropilatoE 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato
E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio
E 1451 Amido acetilato ossidato
(1) Può essere usata solo come agente di trattamento delle farine.1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 12
▼M2
▼B
▼M3
▼M2
▼B
▼M2
▼B
ALLEGATO II
PRODOTTI ALIMENTARI IN CUI PUÒ ESSERE UTILIZZATO UN NUMERO LIMITATO
DIADDITIVIDELL'ALLEGATOI
Prodotto alimentare Additivo Livello massimo
Cacao e prodotti a base di cioc-
colato citati nella direttiva 73/
241/CEE (1)E 330 Acido citrico 0,5 %
E 322 Lecitine quanto bastaAcido tartarico 0,5 %E 422 Glicerolo quanto bastaE 471 Mono- e digliceridi
degli acidi grassiquanto basta
E 170 Carbonati di calcio/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C1507 % sulla materia secca
senza grasso espressi come
carbonati di potassioE 500 Carbonati di sodio
E 501 Carbonati di potassioE 503 Carbonati di ammonioE 504 Carbonati di magnesioE 524 Idrossido di sodioE 525 Idrossido di potassioE 526 Idrossido di calcioE 527 Idrossido di ammonioE 528 Idrossido di magnesioE 530 Ossido di magnesioE 414 Gomma d'acacia/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150solo come agenti di rivesti-
mento quanto basta E 440 Pectine
Succhi e nettari di frutta citati
nella direttiva 93/77/CEE (
2)E 300 Acido ascorbico quanto basta
Succo di ananasso citato nella
direttiva 93/77/CEEE 296 Acido malico 3 g/l
Nettari citati nella direttiva 93/
77/CEEE 330 Acido citrico 5 g/l
E 270 Acido lattico 5 g/l
Succo di uva citato nella diret-
tiva 93/77/CEEE 170 Carbonati di calcio quanto basta
E 336 Tartrati di potassio quanto basta
Succhi di frutta citati nella
direttiva 93/77/CEEE 330 Acido citrico 3 g/l
Confettura extra, gelatine extra
citate nella direttiva 79/693/
CEE (3)E 440 E 440 Pectine quanto basta
E 270 Acido lattico quanto basta
E 296 Acido malicoE 300 Acido ascorbicoE 327 Lattato di calcio
E 330 Acido citrico
E 331 Citrati di sodioE 333 Citrati di calcioE 334 Acido tartaricoE 335 Tartrati di sodioE 350 Malati di sodio1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 13
▼B
Prodotto alimentare Additivo Livello massimo
E 471 Mono- e digliceridi
degli acidi grassiquanto basta
Confetture, gelatine, marmellate
citate nella direttiva 79/693/
CEE ed altre simili creme di
frutta da spalmare, compresi i
prodotti a ridotto contenuto
caloricoE 440 Pectine quanto basta
E 270 Acido lattico quanto
bastaquanto basta
E 296 Acido malico
E 300 Acido ascorbico
E 327 Lattato di calcio
E 330 Acido citricoE 331 Citrati di sodioE 333 Citrati di calcio
E 334 Acido tartarico
E 335 Tartrati di sodioE 350 Malati di sodio
E 400 Acido alginico 10 g/kg (singolarmente o in
combinazione)
E 401 Alginato di sodioE 402 Alginato di potassio
E 403 Alginato di ammonio
E 404 Alginato di calcioE 406 Agar-AgarE 407 Carragenina
E 410 Farina di semi di
carrube
E 412 Gomma di guar
E 415 Gomma di xanthanE 418 Gomma di gellano
E 471 Mono-e digliceridi
degli acidi grassiquanto basta
E 509 Cloruro di calcio quanto basta
E 524 Idrossido di sodio
Latte disidratato e parzialmente
disidratato citato nella direttiva
76/118/CEE (
4)E 300 Acido ascorbico quanto basta
E 301 Ascorbato di sodio
E 304 Esteri dell'acido ascor-
bico conacidi grassi
E 322 Lecitine
E 331 Citrati di sodioE 332 Citrati di potassioE 407 Carragenina
E 500 ii) Carbonato acido di
sodio
E 501 ii) Carbonato acido di
potassio
E 509 Cloruro di calcio1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 14
▼M2
▼B
▼B
Prodotto alimentare Additivo Livello massimo
Panna pastorizzata intera E 401 Alginato di sodio quanto basta
E 402 Alginato di potassio
E 407 CarrageninaE 466 Carbossimetilcellulosa
di sodio
E 471 Mono- e digliceridi
degli acidi grassi
►
M2Frutta ed ortaggi non
lavorati, congelati e surgelati;
frutta ed ortaggi non lavorati
preconfezionati, refrigerati e
pronti per il consumo e patate
preconfezionate non lavorate e
sbucciate ◄E 300 Acido ascorbico quanto basta
E 301 Ascorbato di sodio
E 302 Ascorbato di calcioE 330 Acido citrico
Composta di frutta E 331 Citrati di sodio
E 332 Citrati di potassio
Pesci, crostacei e molluschi non
lavorati, anche congelati e
surgelatiE 333 Citrati di calcio
Riso a cottura rapida E 471 Mono- e digliceridi
degli acidi grassiquanto basta
E 472 a Esteri acetici di
mono- e digliceridi degli acidi
grassi
Oli e grassi di origine animale o
vegetale, non emulsionati
(esclusi gli oli vergini e gli oli
d'oliva)E 304 Esteri dell'acido ascor-
bico conacidi grassiquanto basta
E 306 Estratto ricco intoco-
ferolo
E 307 Alfa-tocoferolo
E 308 Gamma-tocoferolo
E 309 Delta-tocoferolo
E 322 Lecitine 30 g/lE 471 Mono- e digliceridi
degli acidi grassi10 g/l
E 330 Acido citrico quanto basta
E 331 Citrati di sodio
E 332 Citrati di potassioE 333 Citrati di calcio
Oli e grassi di origine animale o
vegetale, non emulsionati
(esclusi gli oli vergini e gli oli
d'oliva), specifici per cuocere
e/o friggere o destinati alla
preparazione di condimenti per
le carniE 270 Acido lattico quanto basta
E 300 Acido ascorbico
E 304 Esteri dell'acido ascor-
bico conacidi grassi
E 306 Estratto ricco intoco-
ferolo
E 307 Alfa-tocoferolo
E 308 Gamma-tocoferolo
E 309 Delta-tocoferolo
E 322 Lecitine 30 g/l1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 15
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
Prodotto alimentare Additivo Livello massimo
E 471 Mono- e digliceridi
degli acidi grassi10 g/l
E 472 c Esteri citrici di
mono- e digliceridi degli acidi
grassiquanto basta
E 330 Acido citrico
E 331 Citrati di sodio
E 332 Citrati di potassio
E 333 Citrati di calcio
Olio d'oliva raffinato, compreso
l'olio di sansa d'olivaE 307 Alfatocoferolo 200 mg/l
Formaggio stagionato E 170 Carbonati di calcio quanto basta
E 504 Carbonati di magnesio
E 509 Cloruro di calcioE 575 Gluconodeltalattone
Mozzarella e formaggi ottenuti
dal siero di latteE 260 Acido acetico quanto basta
E 270 Acido lattico quanto basta
E 330 Acido citrico
E 575 Gluconodeltalattone
Ortofrutticoli conservati in reci-
pientiE 260 Acido acetico quanto basta
E 261 Acetato di potassio
E 262 Acetati di sodio
E 263 Acetato di calcio
E 270 Acido lattico
E 296 Acido malico quanto basta
E 300 Acido ascorbico
E 301 Ascorbato di sodio
E 302 Ascorbato di calcioE 325 Lattato di sodio
E 326 Lattato di potassio
E 327 Lattato di calcio
E 330 Acido citrico
E 331 Citrati di sodioE 332 Citrati di potassio
E 333 Citrati di calcio
E 334 Acido tartaricoE 335 Tartrati di sodio
E 336 Tartrati di potassio
E 337 Tartrato sodico potas-
sico
E 509 Cloruro di calcioE 575 Gluconodeltalattone1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 16
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
Prodotto alimentare Additivo Livello massimo
Gehakt E 300 Acido ascorbico quanto basta
E 301 Ascorbato di sodioE 302 Ascorbato di calcio
E 330 Acido citrico quanto basta
E 331 Citrati di sodioE 332 Citrati di potassioE 333 Citrati di calcio
Preparazioni preconfezionate di
carne fresca macinataE 300 Acido ascorbico quanto basta
E 301 Ascorbato di sodio
E 302 Ascorbato di calcio
E 330 Acido citricoE 331 Citrati di sodioE 332 Citrati di potassioE 333 Citrati di calcio
Pane preparato unicamente con
i seguenti ingredienti: farina di
frumento, acqua, lievito di birra
o lievito, saleE 260 Acido acetico quanto basta
E 261 Acetato di potassioE 262 Acetati di sodio
E 263 Acetato di calcio
E 270 Acido latticoE 300 Acido ascorbicoE 301 Ascorbato di sodioE 302 Ascorbato di calcioE 304 Esteri dell'acido ascor-
bico conacidi grassi
E 322 LecitineE 325 Lattato di sodioE 326 Lattato di potassioE 327 Lattato di calcioE 471 Mono- e digliceridi
degli acidi grassi
E 472 a Esteri acetici di
mono- e digliceridi degli acidi
grassi
E 472 d Esteri tartarici di
mono-e digliceridi degli acidi
grassi
E 472 e Esteri mono- e
diacetil-tartarici di mono- e
digliceridi degli acidi grassi
E 472 f Esteri misti acetici-
tartarici di mono-e digliceridi
degli acidi grassi
Pain courant français E 260 Acido acetico quanto basta
E 261 Acetato di potassioE 262 Acetati di sodioE 263 Acetato di calcioE 270 Acido latticoE 300 Acido ascorbicoE 301 Ascorbato di sodio1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 17
▼M2
▼B
▼B
Prodotto alimentare Additivo Livello massimo
E 302 Ascorbato di calcio
E 304 Esteri dell'acido ascor-
bico conacidi grassi
E 322 Lecitine
E 325 Lattato di sodio
E 326 Lattato di potassio
E 327 Lattato di calcio
E 471 Mono- e digliceridi
degli acidi grassi
Pasta fresca E 270 Acido lattico quanto basta
E 300 Acido ascorbico
E 301 Ascorbato di sodio
E 322 Lecitine
E 330 Acido citrico
E 334 Acido tartarico
E 471 Mono- e digliceridi
degli acidi grassi
E 575 Gluconodeltalattone
Vini e spumanti e mosti d'uva
parzialmente fermentatiAdditivi autorizzati:
in conformità dei regolamenti
(CEE) n. 822/87 (5), (CEE) n.
4252/88 (6), (CEE) n. 2332/
92(7) e (CEE) n. 1873/84 e
dei relativi regolamenti di
applicazione;
in conformità del regolamento
(CEE) n. 1873/84 che auto-
rizza l'offerta e la consegna
per il consumo umano diretto
di taluni vini importati che
possono essere stati sottoposti
a pratiche enologiche non
previste dal regolamento
(CEE) n. 337/79.pro memoria
Birra E 270 Acido lattico quanto basta
E 300 Acido ascorbico
E 301 Ascorbato di sodioE 330 Acido citrico
E 414 Gomma d'acacia
Foie gras, foie gras entier, blocs
de foie grasE 300 Acido ascorbico quanto basta
E 301 Ascorbato di sodio
Succhi e nettari di frutto della
passione e di ananassoE 440 Pectine 3 g/l
Formaggio stagionato a fette e
grattugiatoE 170 Carbonati di calcio quanto basta
E 504 Carbonati di magnesio
E 509 Cloruro di calcio
E 575 Gluconodeltalattone
E 460 Cellulosa1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 18
▼M2
▼M2
Prodotto alimentare Additivo Livello massimo
Burro di panna acida E 500 Carbonati di sodio quanto basta
(1) GU n. L 228 del 16. 8. 1973, pag. 23.
Cacao e prodotti a base di cioccolato a ridotto contenuto calorico o senza aggiunta di zuccheri non rientranonelle disposizioni dell'allegato II.
(
2) GU n. L 244 del 30. 9. 1993, pag. 23.
(3) GU n. L 205 del 13. 8. 1979, pag. 5.
(4) GU n. L 24 del 30. 1. 1976, pag. 49.
(5) GU n. L 84 del 27. 3. 1987, pag. 1.
(6) GU n. L 373 del 31. 12. 1988, pag. 59.
(7) GU n. L 231 del 13. 8. 1992, pag. 1.
(8) GU n. L 176 del 3. 7. 1984, pag. 6.1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 19
▼B
▼B
ALLEGATO III
CONSERVANTIEANTIOSSIDANTICONDIZIONATAMENTEAMMESSI
PARTE A
Sorbati,benzoatiep-idrossibenzoati
N. E Denominazione Abbreviazioni
E 200 Acido sorbico/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Sa E 202 Sorbato di potassio
E 203 Sorbato di calcio
E 210 Acido benzoico/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ba (
1)E 211 Benzoato di sodio
E 212 Benzoato di potassio
E 213 Benzoato di calcio
E 214 p-idrossibenzoato d'etile/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150PHBE 215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio
E 216 p-idrossibenzoato di propile
E 217 Propil-p-idrossibenzoato di sodio
E 218 p-idrossibenzoato di metile
E 219 Metil-p-idrossibenzoato di sodio
(1) L'acido benzoico può essere presente in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione
secondo una buona prassi di fabbricazione.
Note
1. I livelli di tutte le sostanze succitate sono espressi come acido libero.
2. Le abbreviazioni usate nelle tabelle hanno il seguente significato:
Sa + Ba: Sa e Ba usati singolarmente o in combinazione;
Sa + PHB: Sa e PHB usati singolarmente o in combinazione;Sa + Ba + PHB: Sa, Ba e PHB usati singolarmente o in combinazione.
3. I livelli d'uso massimi indicati si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati
secondo le istruzioni del fabbricante.1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 20
▼B
Prodotti alimentariLivello massimo (mg/kg o mg/l, come più appropriato)
Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB
Bevande aromatizzate a base
di vino inclusi i prodotti
compresi nel regolamento
(CEE) n. 1601/91200
Bevande aromatizzate analco-
liche (1)300 150 250 Sa +
150 Ba
Concentrati di tè liquido, di
frutta liquida e di infusioni di
erbe600
Succo d'uva, non fermentato,
per uso sacramentale2000
Vini contemplati nel regola-
mento (CEE) n. 822/87 (2).
vino dealcolizzato; vino di
frutta (compresi i prodotti
analcolici) «Made wine»; sidro
e sidro di pere (compresi i
prodotti analcolici)200
Sød … Saft o Sødet … Saft 500 200
Birra analcolica in fusto 200
Idromele 200
Bevande spiritose con grado
alcolico volumico inferiore al
15 %200 200 400
Farciture dei ravioli e prodotti
simili1000
Confetture, gelatine e marmel-
late a basso contenuto di
zucchero e prodotti analoghi a
ridotto contenuto calorico
ovvero privi di zucchero e
altre creme da spalmare a base
di frutta
Marmeladas500 1000
Frutti e ortaggi canditi, cristal-
lizzati e glassati1000
Frutta essiccata 1000
Frugtgrød e Rote Grütze 1000 500
Preparazioni di frutta e ortaggi
comprese le salse a base di
frutta, ad esclusione di purea,
spuma, composta, insalate e
prodotti simili inrecipien ti1000
Ortaggi sottoaceto, insalamoia
o sott'olio (escluse le olive)2000
Pasta di patate e patate a fette
precotte2000
Gnocchi 1000
Polenta 2001995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 21
▼B
Prodotti alimentariLivello massimo (mg/kg o mg/l, come più appropriato)
Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB
Olive e preparazioni a base di
olive1000 500 1000
Rivestimenti di gelatina di
prodotti a base di carne (cotti,
salati e stagionati o essiccati),
Patè1 000
Trattamento superficiale di
prodotti a base di carne essic-
cati o stagionatiquanto basta
Prodotti a base di pesce semi-
conservati, compresi i prodotti
a base di uova di pesce2000
Pesce salato ed essiccato 200
Gamberetti cotti 2000
Crangon crangon e Crangon
vulgaris, cotto6000
Formaggio preconfezionato a
fette1000
Formaggio non stagionato 1000
Formaggio fuso 2000
Formaggio a strati e formaggio
conaggiun ta di prodotti
alimentari1000
Dessert a base di latte e deri-
vati senza trattamento termico300
Latte cagliato 1000
Uovo liquido (albume, tuorlo o
uovo intero)5000
Prodotti a base di uova, disi-
dratati, concentrati, congelati o
surgelati1000
Pane a fette preconfezionato e
pane di segala2000
Prodotti da forno preconfezio-
nati, parzialmente precotti
destinati alla vendita al minuto2000
Prodotti da forno fini con
attività dell'acqua superiore a
0,652000
Spuntini a base di cereali o di
patate e frutta a guscio rico-
perta1 000
(max. 300
PHB)
Pastelle 20001995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 22
▼M2
▼B
▼B
Prodotti alimentariLivello massimo (mg/kg o mg/l, come più appropriato)
Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB
Prodotti della confetteria anche
a base di cacao (cioccolato
escluso)1 500 (max.
300 PHB)
Gomma da masticare 1500
Coperture (sciroppi per frit-
telle, sciroppi aromatizzati per
frappè e gelati; prodotti simili)1000
Emulsioni di grassi con conte-
nuto di grassi pari o superiore
al 60 % (escluso il burro)1000
Emulsioni di grassi con conte-
nuto di grassi inferiore al 60 %2000
Salse emulsionate con conte-
nuto di grassi pari o superiore
al 60 %1000 500 1000
Salse emulsionate con conte-
nuto di grassi inferiore al 60 %2000 1 000 2000
Salse non emulsionate 1000
Insalate preparate 1500
Senape 1000Condimenti 1000Zuppe liquide e brodi (esclusi i
prodotti inscatola)500
Gelatina animale 1000 500
Integratori alimentari dietetici
liquidi2000
Alimenti dietetici per scopi
medici speciali esclusi i cibi
per lattanti o bambini nella
prima infanzia contemplati
nella direttiva 89/398/CEE (
3).
Preparati dietetici per il
controllo del peso che sostitui-
scono l'intera alimentazione
quotidiana o un solo pasto1500
… Mehu e Makeutettu …
Mehu500 200
Surrogati di carne, pesce,
crostacei e cefalopodi e
formaggio a base di proteine2000
Dulce de membrillo 1 000
Marmelada 1500Ostkaka 20001995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 23
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
Prodotti alimentariLivello massimo (mg/kg o mg/l, come più appropriato)
Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB
Pasha 1000
Semmelknödelteig 2000
Formaggio e prodotti analoghi
(unicamente trattamento super-
ficiale)quanto
basta
Barbabietole rosse cotte 2 000
Rivestimenti a base di colla-
gene con attività dell'acqua
superiore a 0,6quanto
basta
(1) Escluse le bevande a base di latte e derivati.
(2) GU n. L 84 del 27. 3. 1987, pag. 1.
(3) GU n. L 186 del 30. 6. 1989, pag. 27.1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 24
▼B
▼B
PARTE B
Anidridesolforosaesolfiti
N. E Denominazione
E 220 Anidride solforosa
E 221 Solfito di sodio
E 222 Sodio bisolfito
E 223 Metabisolfito di sodio
E 224 Metabisolfito di potassioE 226 Solfito di calcio
E 227 Calcio bisolfito
E 228 Potassio solfito acido
Note
1. I livelli massimi sono espressi in mg/kg o mg/l di SO
2, come più appropriato e riguardano la
quantità totale, proveniente da tutte le fonti.
2. L'SO2ad una concentrazione non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l non si considera presente.
Prodotti alimentariLivello massimo (mg/kg o mg/l, come più
appropriato) espresso come SO2
«Burger meat» con un contenuto minimo di ortaggi e/o
cereali del 4 %450
Breakfast sausages 450
Longaniza fresca e butifarra fresca 450
Pesci delle specie gadidi salati essiccati 200
Crostacei e cefalopodi:
— freschi, congelati e surgelati 150(1)
— Crostacei, famiglia dei peneidi, solenceridi e aristeidi:
— fino a 80 unità 150(1)
— tra 80 e 120 unità 200(1)
— più di 120 unità 300(1)
— cotti 50(1)
Biscotti secchi 50
Amidi (esclusi quelli per gli alimenti per lo svezzamento,
per lattanti e per la prima infanzia)50
Sago 30
Orzo perlato 30►
M2Patate disidratate ◄ 400
Spuntini a base di patate e cereali 50
Patate pelate 50Patate lavorate (incluse le patate congelate e surgelate) 100Pasta di patate 100Ortaggi bianchi essiccati 4001995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 25
▼M2
▼B
▼B
Prodotti alimentariLivello massimo (mg/kg o mg/l, come più
appropriato) espresso come SO2
Ortaggi bianchi lavorati (compresi gli ortaggi bianchi
congelati e surgelati)50
Zenzero essiccato 150
Pomodori essiccati 200Polpa di barbaforte 800
Polpa di cipolla, aglio e scalogno 300
Ortaggi e frutti sottoaceto, sott'olio o insalamoia (escluse
le olive ed i peperoni gialli in salamoia)100
Peperoni gialli in salamoia 500
Funghi lavorati (compresi i funghi surgelati e congelati) 50
Funghi essiccati 100
Frutta essiccata:
— albicocche, pesche, uva, prugne e fichi 2000— banane 1000
— mele e pere 600
— altri (compresa la frutta a guscio) 500
Cocco essiccato 50Frutta, ortaggi, angelica e scorze di agrumi canditi, cristal-
lizzati o glassati100
Confettura, gelatina e marmellata citate nella direttiva 79/
693/CEE (ad eccezione della confettura e della gelatina
extra) ed altre simili creme di frutta da spalmare, compresi
i prodotti a ridotto contenuto calorico50
Jams, jellies e marmelades di frutta trattata consolfiti 100
Farciture per torte a base di frutta 100Condimenti a base di succo d'agrumi 200Succo d'uva concentrato per la produzione casalinga di
vino200 (SIC! 2 000)
Mostarda di frutta 100
Estratto gelificante di frutta, pectina liquida destinati al
consumatore finale800
Ciliege a polpa bianca in barattolo, frutta secca reidratata e
litchi100
Limoni affettati in barattolo 250Zuccheri ai sensi della direttiva 73/437/CEE tranne lo
sciroppo di glucosio, disidratato o no10
Sciroppo di glucosio, disidratato o no 20
Melasse 701995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 26
▼M2
▼B
▼B
Prodotti alimentariLivello massimo (mg/kg o mg/l, come più
appropriato) espresso come SO2
Altri zuccheri 40
Coperture (sciroppi per frittelle, sciroppi aromatizzati per
frappè e gelati; prodotti simili)40
Succo di arancia, pompelmo, mela e ananasso da consu-
mare sfuso nei servizi di ristorazione50
Succo di limetta o limone 350
Concentrati a base di succo di frutta, contenenti non meno
del 2,5 % di orzo (Barley water)350
Altri concentrati a base di succo di frutta o di frutta
sminuzzata; Capilé groselha250
Bevande analcoliche aromatizzate contenenti succo di
frutta20
(solo residui dai concentrati)
Bevande analcoliche aromatizzate contenenti almeno 235 g/
l di sciroppo di glucosio50
Succo d'uva, non fermentato, per uso sacramentale 70
Prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio 50
(solo residui da sciroppo di glucosio)
Birra, inclusa la birra a bassa gradazione alcolica e la birra
analcolica20
Birra con una seconda fermentazione in fusto 50
Vini ai sensi dei regolamenti (CEE) n. 822/
87, (CEE) n. 4252/88, (CEE) n. 2332/
92 e (CEE) n. 1873/84 e dei relativi
regolamenti di applicazione;
(pro memoria) ai sensi del regolamento
(CEE) n. 1873/84 che autorizza
l'offerta e la consegna per il consumo
umano diretto di taluni vini importati
che possono essere stati sottoposti a
pratiche enologiche non previste dal
regolamento (CEE) n. 337/79
Vino dealcolizzato 200Made wine 260Sidro, sidro di pere, vino di frutta, vino di frutta spumante
(compresi i prodotti analcolici)200
Idromele 200
Aceto di fermentazione 170Senape, esclusa la senape di Digione 250
Senape di Digione 500
Gelatina animale 50
Surrogati di carne, di pesce e di crostacei a base di proteine 200
Frutta a guscio marinata 501995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 27
▼M2
▼M2
Prodotti alimentariLivello massimo (mg/kg o mg/l, come più
appropriato) espresso come SO2
Granturco dolce confezionato sotto vuoto 100
Bevande alcoliche contenenti pere intere 50
(1) Nelle parti commestibili.
PARTE C
Altriconservanti
N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo
E 230 Bifenile, difenile Trattamento superficiale
degli agrumi70 mg/kg
E 231/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150OrtofenilfenoloTrattamento superficiale
degli agrumi12 mg/kg singolarmente o
in combinazione, espressi
come ortofenilfenoloE 232 Ortofenilfenolo sodico
E 234 Nisina (1) Budini di semolino e di
tapioca e prodotti affini3 mg/kg
Formaggio stagionato e
formaggio fuso12,5 mg/kg
Clotted cream 10 mg/kgMascarpone 10 mg/kg
E 235 Natamicina Trattamento superficiale di
— formaggio duro, semi-
duro e semimolle/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C1501 mg/dm
2di superficie (a
non più di 5 mm dalla
superficie)— insaccati salati, essic-
cati o stagionati
E 239 Esametilentetramina Formaggio Provolone 25 mg/kg di residuo, espressi
come formaldeide
E 242 Dimetildicarbonato Bevande aromatizzate
analcoliche250 mg/l di quantità intro-
dotta, residui non rilevabili
Vino dealcolizzato
Concentrato di tè liquido
E 284 Acido borico Uova di storione (caviale) 4 g/kg espressi come acido
borico
E 285 Tetraborato di sodio (borace)
(1) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione.
N. E Denominazione Parodotti alimentariQuantità intro-
dotta indicativaResiduo
mg/kg
E 249 Nitrito di potassio (1) Prodotti a base di carne, non
trattati termicamente, salati e
stagionati o essiccati150 (2)5 0 (3)1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 28
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
N. E Denominazione Parodotti alimentariQuantità intro-
dotta indicativaResiduo
mg/kg
E 250 Nitrito di sodio (1) Altri prodotti a base di carne
salati150 (2) 100(3)
Prodotti a base di carne, in
scatola
Foie gras, foie gras entier,
blocs de foie gras
Pancetta salata o affumicata 175(3)
E 251 Nitrato di sodio Prodotti a base di carne, salati 300 250(4)
Prodotti a base di carne, in
scatola
Foie gras, foie gras entier,
blocs de foie gras50(4)
E 252 Nitrato di potassio Formaggio duro, semiduro e
semimolle50(4)
Prodotti analoghi al
formaggio, a base di latte e
derivati
Aringhe e spratti marinati 200 200(5)
Foie gras, foie gras entier,
blocs de foie gras50(4)
(1) Se etichettato «per uso alimentare», il nitrito può venire venduto solo in miscela con sale o con un sostituto del
sale.
(2) Espressa come NaNo2.
(3) Quantità residua al punto di vendita al consumatore finale, espressa come NaNo2.
(4) Espressa come NaNo3.
(5) Quantità residua, incluso il nitrito formato dal nitrato, espressa come NaNo2.
N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo
E 280/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Acido propionico Pane a fette preconfezionato e pane di
segale3000 mg/kg espressi
come acido propio-
nico E 281 Propionato di sodio
E 282 Propionato di calcio/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Pane a ridotto contenuto calorico
2000 mg/kg espressi
come acido propio-
nicoPane semicotto preconfezionato
E 283 Propionato di
potassio
(
1)Prodotti da forno fini preconfezio-
nati (compresa la pasticceria a
base di farina) con un'attività
dell'acqua superiore di 0,65
Rolls, buns e pitta preconfezionati
Christmas pudding
Pane preconfezionato1000 mg/kg espressi
come acido propio-
nico
Pølsebrød, boller e dansk flutes
preconfezionati2 000 mg/kg,
espressi come acido
propionico1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 29
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo
Formaggi e prodotti analoghi a
formaggi (solo trattamento superfi-
ciale)quanto basta
E 1105 Lisozima Formaggio stagionato quanto basta
(1) L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di
fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione.
PARTE D
Altriantiossidanti
Nota
L'asterisco in tabella si riferisce alla regola di proporzionalità: quando si usano combinazioni di
gallati, BHA e BHT, i singoli livelli devono venire ridotti in modo proporzionale.
N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo mg/kg
E 310/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Gallato di propile Grassi e oli per la preparazione
professionale di prodotti
alimentari trattati termicamente200* (gallati e BHA,
singolarmente o in
combinazione)E 311 Gallato d'ottile
E 312 Gallato di dodecile
E 320 Butilidrossianisolo (BHA) Olio e grasso per frittura,
escluso l'olio di sansa di oliva100 * (BHT)
E 321 Butilidrossitoluene (BHT)
Strutto, olio di pesce, grasso di
bovini, di pollame e di oviniambedue espressi sul
grasso
Preparazioni per torte 200 (gallati e BHA,
singolarmente o in
combinazione)Spuntini a base di cereali
Latte inpolvere per distributori
automatici
Zuppe e brodi disidratati
Salse
Carne disidratata
Frutta a guscio lavorata
Condimenti e spezieCereali precottiespressi sul grasso
►
M2Patate disidratate ◄25 (gallati e BHA,
singolarmente o in
combinazione)
Gomma da masticare 400 (gallati e BHA,
singolarmente o in
combinazione)Integratori dietetici
E 315/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Acido eritorbico Conserve e semiconserve di
carne500 espressi come
acido eritorbicoE 316 Eritorbato di sodio
Conserve e semiconserve di
pesce1 500 espressi come
acido eritorbico
Pesce a pelle rossa congelato e
surgelato1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 30
▼B
▼B
ALLEGATO IV
ALTRIADDITIVIAMMESSI
I livelli d'uso massimi indicati si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati
secondo le istruzioni del fabbricante.
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
E 297 Acido fumarico (pro memoria)
Vino ai sensi del regolamento
(CEE) n. 1873/84 che autorizza
l'offerta e la consegna per il
consumo umano diretto di taluni
vini importati che possono essere
stati sottoposti a pratiche enolo-
giche non previste dal regola-
mento (CEE) n. 337/79
Ripieni e coperture per prodotti
da forno fini2,5 g/kg
Prodotti della confetteria a base
di zucchero1 g/kg
Dessert di aspetto gelatinoso 4 g/kg
Dessert aromatizzati alla frutta
Miscele essiccate inpolvere per
dessert
Polveri solubili per bevande a
base di frutta1 g/l
Prodotti solubili per la prepara-
zione di tè aromatizzato e infu-
sioni d'erbe1 g/l
Gomma da masticare 2 g/kg
Nelle applicazioni che seguono, il livello massimo indicato (espresso
come P2O5) di acido fosforico e dei fosfati E 338, E 339, E 340, E
341, E 343, E 450, E 451 ed E 452 può essere addizionato singolar-
mente o in combinazione:
E 338 Acido fosforico Bevande aromatizzate analcoliche 700 mg/l
Latte sterilizzato e UHT 1 g/l
Frutti canditi 800 mg/kg
Preparati a base di frutta 800 mg/kg
E 339 Fosfati di sodio Latte parzialmente disidratato
contenente meno del 28 % di
materia secca1 g/kg
i) Fosfato monosodico Latte parzialmente disidratato
contenente più del 28 % di
materia secca1,5 g/kg
ii) Fosfato disodico Latte disidratato e latte scremato
disidratato2,5 g/kg
iii) Fosfato trisodico Panna pastorizzata, sterilizzata e
UHT5 g/kg
Panna montata e prodotti
analoghi a base di grasso vegetale5 g/kg
Formaggio non stagionato
(esclusa la mozzarella)2 g/kg1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 31
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
E 340 Fosfati di potassio Formaggio fuso e prodotti
analoghi20 g/kg
i) Fosfato monopotassico Prodotti a base di carne 5 g/kg
ii) Fosfato dipotassico Bevande per sportivi e acque da
tavola preparate0,5 g/l
iii) Fosfato di tripotassio Integratori alimentari
Sale e suoi succedanei 10 g/kg
Bevande a base di proteine vege-
tali20 g/l
E 341 Fosfati di calcio Preparati per la macchiatura di
bevande30 g/kg
i) Fosfato monocalcico Preparati per la macchiatura di
bevande per distributori automa-
tici50 g/kg
ii) Fosfato dicalcico Gelati 1 g/kg
iii) Fosfato tricalcico Dessert 3 g/kg
Miscele essiccate inpolvere per
dessert7 g/kg
E 343 Fosfati di magnesio Prodotti da forno fini 20 g/kg
i) Fosfato di magnesio Farina 2,5 g/kgii) Fosfato di dimagnesio Farina in miscela con lievito 20 g/kg
Soda bread 20 g/kgUovo liquido (albume, tuorlo o
uovo intero)10 g/kg
E 450 Difosfati Salse 5 g/kg
i) Difosfato disodico Zuppe e brodi 3 g/kgii) Difosfato trisodico Tè solubile e infusioni d'erbe
solubili2 g/kg
iii) Difosfato tetrasodico Sidro e sidro di pere 2 g/l
v) (SIC! iv)) Difosfato tetrapotas-
sicoGomma da masticare quanto basta
Prodotti alimentari essiccati in
polvere10 g/kg
vi) (SIC! v)) Difosfato di calcio Bevande al cioccolato e al malto
a base di latte e derivati2 g/l
vii) (SIC! vi)) Diidrogeno difo-
sfato di calcioBevande alcoliche, esclusi vino e
birra1 g/l
Cereali da colazione 5 g/kg
Spuntini 5 g/kg
E 451 Trifosfati Surimi 1 g/kg
Pasta di pesci e crostacei 5 g/kg
i) Trifosfato pentasodico Guarnizioni (sciroppi per frittelle,
sciroppi aromatizzati per frullati e
gelati; prodotti analoghi)3 g/kg
ii) Trifostato pentapotassico Preparati speciali per particolari
usi nutrizionali5 g/kg
Agenti di rivestimento per
prodotti a base di carne e prodotti
vegetali4 g/kg
E 452 Polifosfati Prodotti della confetteria a base
di zucchero5 g/kg
i) Polifostato di sodio Zucchero a velo 10 g/kg
ii) Polifosfato di potassio Noodles 2 g/kgiii) Polifosfato di sodio e calcio Pastelle 12 g/kg1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 32
▼M2
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
iv) Polifosfati di calcio Filetti di pesce non lavorato,
congelato o surgelato5 g/kg
Molluschi e crostacei congelati o
surgelati, lavorati e non lavorati5 g/kg
Prodotti lavorati a base di patate
(inclusi i prodotti lavorati conge-
lati, surgelati, refrigerati o essic-
cati) e patate prefritte congelate e
surgelate5 g/kg
Grassi da spalmare, escluso il
burro5 g/kg
Burro di panna acida 2 g/kg
Prodotti a base di crostacei in
scatola1 g/kg
Emulsione a base acquosa in
aerosol per il rivestimento di
teglie da forno30 g/kg
Bevande a base di caffè per
distributori automatici2 g/l
E 468 Carbossimetilcellulosa sodica
reticolataIntegratori alimentari solidi 30 g/kg
E 431 40) Stearato di poliossietilene (Pro memoria)
Vino conformemente al regola-
mento (CEE) n. 1873/84 che
autorizza l'offerta e la consegna
per il consumo umano diretto di
taluni vini importati che possono
essere stati sottoposti a pratiche
enologiche non previste dal rego-
lamento (CEE) n. 337/79
E 353 Acido metatartarico Vino conformemente ai regola-
menti (CEE) n. 822/87, (CEE) n.
4252/88, (CEE) n. 2332/92 e
(CEE) n. 1873/84 e ai relativi
regolamenti di applicazione
Made wine 100 mg/l
E 355
E 356
E 357/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Acido adipico
Adipato di sodio
Adipato di potassioRipieni e coperture per prodotti
da forno fini2 g/kg
Miscele essiccate inpolvere per
dessert1 g/kg
Dessert di aspetto gelatinoso 6 g/kg
Dessert aromatizzati alla frutta 1 g/kgPolveri per la preparazione casa-
linga di bevande10 g/l
espressi come
acido adipico
E 363 Acido succinico Dessert 6 g/kg
Zuppe e brodi 5 g/kgPolveri per la preparazione casa-
linga di bevande3 g/l1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 33
▼B
▼B
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
E 385 Etilendiamminotetraacetato di
calcio disodico (EDTA di calcio
disodico)Salse emulsionate 75 mg/kg
Legumi, funghi e carciofi in
scatola o inbarattolo250 mg/kg
Crostacei e molluschi inscatola o
inbarattolo75 mg/kg
Pesce inscatola o inbarattolo 75 mg/kgGrassi da spalmare definiti negli
allegati B e C del regolamento
(CE) n. 2991/94 (
1) conunten ore
di grassi pari o inferiore al 41%100 mg/kg
Crostacei congelati e surgelati 75 mg/kg
E 405 Alginato di 1.2 propandiolo Emulsioni di grassi 3 g/kg
Prodotti da forni fini 2 g/kg
Ripieni, coperture e decorazioni
per prodotti da forno fini e
dessert5 g/kg
Prodotti della confetteria a base
di zucchero1,5 g/kg
Gelati a base di acqua 3 g/kg
Spuntini a base di cereali e patate 3 g/kg
Salse 8 g/kg
Birra 100 mg/l
Gomma da masticare 5 g/kg
Preparazioni di frutta e verdura 5 g/kg
Bevande aromatizzate analcoliche 300 mg/lLiquori emulsionati 10 g/l
Alimenti dietetici per scopi
medici speciali — Preparati diete-
tici per il controllo del peso che
sostituiscono l'intera alimenta-
zione quotidiana o un solo pasto1,2 g/kg
Integratori alimentari dietetici 1 g/kg
Sidro, escluso cidre bouché 100 mg/l
E 416 Gomma di karaya Spuntini a base di cereali e patate 5 g/kg
Rivestimenti per frutta a guscio 10 g/kg
Ripieni, coperture e decorazioni
per prodotti da forno fini5 g/kg
Dessert 6 g/kg
Salse emulsionate 10 g/kg
Liquori a base di uova 10 g/lIntegratori dietetici quanto basta
Gomma da masticare 5 g/kg1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 34
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
E 420/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Sorbitolo Prodotti alimentari in generale,
escluse le bevande e quei prodotti
alimentari che sono menzionati
all'articolo 2, paragrafo 3
Pesci, crostacei, molluschi e cefa-
lopodi, non lavorati congelati o
surgelati
Liquoriquanto basta
(per scopi di-
versi dalla
edulcora-
zione)i) Sorbitolo
ii) Sciroppo di sorbitolo
E 421 Mannitolo
E 953 Isomalto
E 965 Maltitolo
i) Maltitoloii) Siroppo de maltitolo
E 966 LattitoloE 967 Xilitolo
E 432
E 433E 434
E 435
E 436/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Monolaurato di poliossietilen-
sorbitano (polisorbato 20)
Monooleato di poliossietilen-
sorbitano (polisorbato 80)
Monopalmitato di poliossieti-
lensorbitano (polisorbato 40)
Monostearato di poliossietilen-
sorbitano (polisorbato 60)
Tristearato di poliossietilensor-
bitano (polisorbato 65)Prodotti da forno fini 3 g/kg
Emulsioni di grasso per cottura al
forno10 g/kg
Analoghi di latte e panna 5 g/kg
Gelati 1 g/kg
Dessert 3 g/kgProdotti della confetteria a base
di zucchero1 g/kg
Salse emulsionate 5 g/kg
Zuppe 1 g/kgGomma da masticare 5 g/kgIntegratori alimentari dietetici quanto bastaAlimenti dietetici per scopi
medici speciali — Preparati diete-
tici per il controllo del peso che
sostituiscono l'intera alimenta-
zione quotidiana o un solo pasto1 g/kg
singolarmente
o incombin a-
zione
E 442 Fosfati d'ammonio ►
M2Cacao e prodotti di cioc-
colato menzionati nella direttiva
73/241/CEE, incluse le farci-
ture◄10 g/kg
►M2Confetterie a base di tali
prodotti ◄10 g/kg
E 444 Saccarosio di isobutirrato acetato Bevande torbide aromatizzate
analcoliche300 mg/l
E 445 Esteri della glicerina della resina
del legnoBevande torbide aromatizzate
analcoliche100 mg/l
E 445 Esteri della glicerina della resina
del legnoTrattamento superficiale degli
agrumi50 mg/kg
Bevande torbide spiritose
conformi al regolamento (CEE)
n. 1576/89 che stabilisce le regole
generali relative alla definizione,
alla designazione e alla presenta-
zione delle bevande spiritose (8)100 mg/l
Bevande torbide spiritose con
volume alcolico inferiore al 15 %100 mg/l1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 35
▼M2
▼M3
▼B
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
E 473/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Esteri di saccarosio degli acidi
grassiCaffè liquido inbarattolo 1 g/l
E 474 Sucrogliceridi Prodotti a base di carne trattati
termicamente5 g/kg
(sul grasso)
Emulsioni di grasso per cottura al
forno10 g/kg
Prodotti da forno fini 10 g/kg
Preparati per la macchiatura di
bevande20 g/kg
Gelati 5 g/kg
Prodotti della confetteria a base
di zucchero5 g/kg
Dessert 5 g/kg
Salse 10 g/kgZuppe e brodi 2 g/kgFrutta fresca, trattamento superfi-
cialequanto basta
Bevande non alcoliche a base di
anice5 g/l
Bevande analcoliche al cocco e
alla mandorla5 g/l
Bevande spiritose (esclusi vino e
birra)5 g/l
Polveri per la preparazione di
bevande calde10 g/l
Bevande a base di latte e derivati 5 g/l
Integratori alimentari dietetici quanto bastaAlimenti dietetici per scopi
medici speciali — Preparati diete-
tici per il controllo del peso che
sostituiscono l'intera alimenta-
zione quotidiana o un solo pasto5 g/kg
Gomma da masticare 10 g/kg
singolarmente
o incombin a-
zione
Prodotti analoghi alla panna 5 g/kg
Panna sterilizzata e panna steriliz-
zata a basso contenuto in grasso5 g/kg
E 475 Esteri poliglicerici degli acidi
grassiProdotti da forno fini 10 g/kg
Liquori emulsionati 5 g/l
Prodotti a base di uova 1 g/kg
Preparati per la macchiatura di
bevande0,5 g/kg
Gomma da masticare 5 g/kg
Emulsioni di grassi 5 g/kg
Analoghi del latte e della panna 5 g/kgProdotti della confetteria a base
di zucchero2 g/kg
Dessert 2 g/kg
Integratori dietetici quanto basta1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 36
▼M2
▼B
▼B
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
Alimenti dietetici per scopi
medici speciali — Preparati per
il controllo del peso che sostitui-
scono l'intera alimentazione
quotidiana o un solo pasto5 g/kg
Cereali per colazione di tipo
granulare10 g/kg
E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo Grassi da spalmare definiti negli
allegati A, B e C del regolamento
(CE) n. 2991/94 con un tenore di
grassi pari o inferiore al 41 %4 g/kg
Prodotti da spalmare analoghi con
un tenore di grassi inferiore al
10 %5 g/kg
Condimenti 5 g/kg
Prodotti della confetteria a base
di cacao, compreso il cioccolato5 g/kg
E 477 Esteri dell'1.2 propandiolo degli
acidi grassiProdotti da forno fini 5 g/kg
Emulsioni di grassi per cottura al
forno10 g/kg
Analoghi del latte e della panna 5 g/kg
Preparati per la macchiatura di
bevande1 g/kg
Gelati 3 g/kg
Prodotti della confetteria a base
di zucchero5 g/kg
Dessert 5 g/kg
Coperture frullate per dessert,
esclusa la panna30 g/kg
Alimenti dietetici per scopi
medici speciali — Preparati per
il controllo del peso che sostitui-
scono l'intera alimentazione
quotidiana o un solo pasto1 g/kg
E 479b Prodotto di reazione dell'olio di
soia ossidato termicamente con
mono- e digliceridi degli acidi
grassiEmulsioni di grassi per fritture 5 g/kg
E 481/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Stearoil-2-lattilato di sodo Prodotti da forno fini
Riso a cottura rapidaCereali da colazione5 g/kg
4 g/kg5 g/kgE 482 Stearoil-2-lattilato di calcio
Liquori emulsionati 8 g/l
Bevande spiritose con volume
alcolico inferiore al 15 %8 g/l
Spuntini a base di cereali 2 g/kg
Gomma da masticare 2 g/kgEmulsioni di grassi 10 g/kg
Dessert 5 g/kg
Prodotti della confetteria a base
di zucchero5 g/kg
Prodotti per la macchiatura di
bevande3 g/kg1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 37
▼M2
▼B
▼B
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
Spuntini a base di patate e cereali 5 g/kg
Prodotti a base di carne tritata e a
cubetti, inscatola4 g/kg
Polveri per la preparazione di
bevande calde2 g/l
Alimenti dietetici per scopi
medici speciali — Preparati diete-
tici per il controllo del peso che
sostituiscono l'intera alimenta-
zione quotidiana o un solo pasto2 g/kg
Pane (escluso quello menzionato
nell'allegato II)3 g/kg
Mostarda di frutta 2 g/kg singo-
larmente o in
combinazione
E 483 Tartrato di stearile Prodotti da forno (escluso il pane
di cui all'allegato II)4 g/kg
Dessert 5 g/kg
E 491
E 492
E 493E 494
E 495/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Monostearato di sorbitano
Triestearato di sorbitano
Monolaurato di sorbitanoMonooleato di sorbitano
Monopalmitato di sorbitanoProdotti da forno fini 10 g/kg
Coperture e decorazioni per
prodotti da forno fini5 g/kg
Marmellata — Gelatina 25 mg/kg (
2)
Emulsioni di grassi 10 g/kgAnaloghi del latte e della panna 5 g/kgPreparati per la macchiatura di
bevande5 g/kg
Concentrati di tè liquido, di frutta
liquida e di infusioni di erbe0,5 g/l
Gelati 0,5 g/kg
Dessert 5 g/kgProdotti della confetteria a base
di zucchero5 g/kg
Prodotti della confetteria a base
di cacao, compreso il cioccolato10 g/kg (
3)
Salse emulsionate 5 g/kg
Integratori dietetici quanto bastaLieviti per panetteria e pasticceria quanto bastaGomma da masticare 5 g/kgAlimenti dietetici per scopi
medici speciali. Preparati dietetici
per il controllo del peso che sosti-
tuiscono l'intera alimentazione
quotidiana o un solo pasto5 g/kg
(pro memoria) Solo per E 491,
vino ai sensi del regolamento
(CEE) n. 1873/84 che autorizza
l'offerta e la consegna per il
consumo umano diretto di taluni
vini importati che possono essere
stati sottoposti a pratiche anolo-
giche non previste dal regola-
mento (CEE) n. 337/79singolarmente
o incombin a-
zione
E 512 Cloruro stannoso Asparagi bianchi in scarola o in
barattolo25 mg/kg
espresso
como Sn1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 38
▼B
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
E 520/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Solfato d'alluminio Albume d'uovo 30 mg/kg
E 521 Solfato di alluminio e sodio Frutta e ortaggi canditi, cristalliz-
zati o glassati200 mg/kg
singolarmente
o incombin a-
zione espressi
come AlE 522 Solfato di alluminio e potassio
E 523 Solfato di alluminio e ammonio
E 541 Fosfato acido di sodio e alluminio Prodotti da forno fini (solo
Scones e tipo pan di Spagna)1 g/kg
espresso come
Al
E 535/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ferrocianuro di sodio
Sale e suoi succedaneiSingolarmente
o incombin a-
zione 20 mg/
kg espressi
come ferro-
cianuro di
potassio
anidroE 536 Ferrocianuro di potassio
E 538 Ferrocianuro di calcio
E 551
E 552E 553a
E 553b
E 554
E 555E 556E 559/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Biossido di silicio
Silicato di calcioi) Silicato di magnesio
ii) Trisilicato di magnesio (
4)
Talco (4)
Silicato di sodio e alluminio
Silicato di potassio e alluminio
Silicato di calcio e alluminioSilicato di alluminio (caolino)Prodotti alimentari essiccati in
polvere (compresi gli zuccheri)10 g/kg
Sale e suoi succedanei 10 g/kg
Integratori dietetici quanto basta
Prodotti alimentari sotto forma di
compresse e/o pastigliaggi, anche
ricopertiquanto basta
►
M2Formaggio duro, semiduro
e fuso a fette o grattugiato ◄►M210 g/
kg◄
►M2Prodotti analoghi al
formaggio, a fette o grattugiati e
prodotti analoghi al formaggio
fuso◄
Gomma da masticare quanto
basta (5)
Riso
Insaccati (solo trattamento in
superficie)
Insaporitori 30 g/kg
Confetteria, escluso il cioccolato
(solo trattamento superficiale)quanto basta
Grassi da spalmare per il rivesti-
mento di teglie da forno30 g/kg
E 579/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Gluconato ferroso Olive nere 150 mg/kg
espressi come
ferro E 585 Lattato ferroso
E 620 Acido glutammico Prodotti alimentari in generale
(esclusi quelli di cui all'articolo
2, paragrafo 3)10 g/kg
singolarmente
o incombin a-
zioneE 621 Glutammato monosodico
E 622 Glutammato monopostassico
E 623 Diglutammato di calcio Condimenti e spezie quanto basta
E 624 Glutammato monoammonico
E 625 Diglutammato di magnesio1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 39
▼M2
▼B
▼B
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
E 626/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Acido guanilico
Prodotti alimentari in generale
(esclusi quelli di cui all'articolo
2, paragrafo 3)
Condimenti e spezie500 mg/kg
singolarmente
o incombin a-
zione, espressi
come acido
guanilico
quanto bastaE 627 Guanilato disodico
E 628 Guanilato dipotassicoE 629 Guanilato di calcio
E 630 Acido inosinico
E 631 Inosinato disodicoE 632 Inosinato dipotassicoE 633 Inosinato di calcio
E 634 5 ′-ribonucleotidi di calcio
E 635 5 ′-ribonucleotidi di sodio
E 900 Dimetilpolisilossano Confetture, gelatine e marmellate
di cui alla direttiva 79/693/CEE
e altre simili creme da spalmare,
compresi i prodotti a ridotto
contenuto calorico10 mg/kg
Zuppe e brodi 10 mg/kg
Oli e grassi per fritture 10 mg/kgProdotti della confetteria (escluso
il cioccolato)10 mg/kg
Bevande aromatizzate analcoliche 10 mg/l
Succo di ananasso 10 mg/lFrutta e ortaggi inscatola e in
barattolo10 mg/kg
Gomma da masticare 100 mg/kg
(pro memoria) Vino ai sensi del
regolamento (CEE) n. 1873/84che autorizza l'offerta e la
consegna per il consumo umano
diretto di taluni vini importati
che possono essere stati sottoposti
a pratiche enologiche non
previste dal regolamento (CEE)
n. 337/79
Sød … Saft 10 mg/l
Pastelle 10 mg/kg
Sidro, escluso cidre bouché 10 mg/kg
E 901
E 902
E 903E 904/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Cera d'api, bianca e gialla
Cera di candelilla
Cera di CarnaubaGommalaccaCome agenti di rivestimento solo
per:
— Prodotti della confetteria
(compreso il cioccolato)
— Piccoli prodotti da forno fini
ricoperti di cioccolato
— Spuntini— Frutta a guscio— Caffè ingran iquanto basta
Integratori dietetici quanto basta
Agrumi, meloni, mele e pere
freschi (solo trattamento superfi-
ciale)quanto basta
Pesche e ananassi (solo tratta-
mento superficiale)quanto basta1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 40
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
E 905 Cera microcristallina Trattamento superficiale di: quanto basta
— prodotti della confetteria
(escluso cioccolato)
— gomma da masticare
— meloni, papaie, manghi e
avocadi
E 912
E 914Esteri dell'acido montanico
Cera polietilenica ossidataAgrumi freschi (solo trattamento
superficiale)quanto basta
Meloni, manghi, papaie, avocadi
e ananassi freschi (solo tratta-
mento superficiale)quanto basta
E 927 b Carbammide Gomma da masticare senza
aggiunta di zuccheri30 g/kg
E 950 Acesulfame-K Gomma da masticare con
aggiunta di zuccheri800 mg/kg
E 951 Aspartame 2 500 mg/kg
E 957 Taumatina
10 mg/kg
(solo come
esaltore di
sapidità) (6)
Bevande aromatizzate analcoliche
a base di acqua0,5 mg/l
Dessert — a base di latte o no 5 mg/kg
(soltanto
come esalta-
tore della
sapidità)
E 959 Neoesperidina DC Gomma da masticare con
aggiunta di zuccheri150 mg/kg (6)
Grassi da spalmare definiti negli
allegati B e C del regolamento
(CE) n. 2991/945 mg/kg
Prodotti a base di carne 5 mg/kg
(solo come
esaltore di
sapidità)Gelatine di frutta
Proteine vegetali
E 999 Estratto di quillaia Bevande analcoliche aromatizzate
a base d'acqua200 mg/l
calcolato
come estratto
anidro
Sidro, escluso il cidre bouché 200 mg/l
calcolato
come estratto
anidro1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 41
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼B
N. E Denominazione Prodotti alimentariLivello
massimo
E 1201 Polivinilpirrolidone Integratori dietetici in forma di
tavolette e/o pastigliaggi, anche
ricopertiquanto basta
E 1202 Polivinilpolipirrolidone
E 1505 Citrato di trietile Albume d'uovo essiccato quanto basta
E 1518 Triacetato di glicerile (triacetina) Gomma da masticare quanto basta
E 459 Beta-ciclodestrine Prodotti alimentari in pastiglie e
confettiquanto basta
E 425 Konjak (7) Prodotti alimentari in generale
(ad eccezione di quelli di cui
all'articolo 2, paragrafo 3)10 g/kg
singolarmente
o incombin a-
zionei) gomma di Konjak
ii) glucomannano di Konjak
E 650 Acetato di zinco Gomma da masticare 1 000 mg/kg
E 943a/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Butano Spray di olio vegetale per ungere
piastre (solo ad uso professionale)
Spray a base di emulsione
acquosaquanto basta
E 943b Isobutano
E 944 Propano
►M2(1) GU L 316 del 9. 12. 1994, pag. 2. ◄
(2) Solo per E 493.
(3) Solo per E 492.
(4) Esente da asbesto.
(5) Solo per E 553b.
(6) Se l'E 950, l'E 951, l'E 957 e l'E 959 sono impiegati in combinazione nella gomma da masticare, il livello
massimo per ciascuno di essi viene ridotto proporzionalmente.
►M2(7) Queste sostanze non possono essere utilizzate per produrre alimenti disidratati che devono reidratarsi
all'atto dell'ingestione. ◄
►M3(8) GU L 160 del 12.6.1989, pag. 1. ◄1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 42
▼M2
▼M3
▼B
▼B
ALLEGATO V
COADIUVANTIESOLVENTIVEICOLANTIAMMESSI
Nota
In questo elenco non sono incluse:
1) Le sostanze considerate in generale prodotti alimentari
2) Le sostanze di cui all'articolo 1, paragrafo 53) Le sostanze aventi principalmente una funzione di acido o regolatore dell'acidità, come l'acido
citrico e l'idrossido d'ammonio
N. E Denominazione Uso limitato
E 1520 1,2-Propandiolo (propilenglicol) Coloranti, emulsionanti, antiossi-
danti ed enzimi (massimo 1 g/kg
nell'alimento)
E 420 Sorbitolo
E 421 Mannitolo
E 422 Glicerolo
E 953 Isomalto
E 965 Maltitolo
E 966 Lattitolo
E 967 Xilitolo
E 400-404 Acido alginico e i suoi sali di sodio, potassio,
calcio e ammonio
E 405 Alginato di propan-1,2-diolo
E 406 Agar-agar
E 407 Carragenina
E 410 Farina di semi di carrube
E 412 Gomma di guarE 413 Gomma adragante
E 414 Gomma d'acacia (gomma arabica)
E 415 Gomma di xanthan
E 440 Pectine
E 432 Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisor-
bato 20)/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Agenti antischiumaE 433 Monooleato di poliossietilensorbitano (polisor-
bato 80)
E 434 Monopalmitato di poliossietilensorbitano (poli-
sorbato 40)
E 435 Monostearato di poliossietilensorbitano (poli-
sorbato 60)
E 436 Tristearato di poliossietilensorbitano (polisor-
bato 65)
E 442 Fosfatidi d'ammonio AntiossidantiE 460 Cellulosa (microcristallina o in polvere)
E 461 Metilcellulosa
E 463 Idrossi propil cellulosa
E 464 Idrossi propil metilcellulosa
E 465 Etilmetilcellulosa1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 43
▼M3
▼B
▼B
N. E Denominazione Uso limitato
E 466 Carbossimetilcellulosa
Carbossimetilcellulosa di sodio
E 322 Lecitine/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Coloranti e antiossidanti liposo-
lubiliE 432-436 Polisorbati 20, 40, 60, 65 e 80
E 470b Sali di magnesio degli acidi grassi
E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi
E 472a Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi
grassi
E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi
grassi
E 472e Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e
digliceridi degli acidi grassi
E 473 Esteri di saccarosio degli acidi grassi
E 475 Esteri di poliglicerolo degli acidi grassiE 491 Monostearato di sorbitano/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Coloranti e agenti antischiumaE 492 Tristearato di sorbitano
E 493 Monolaurato di sorbitano
E 494 Monooleato di sorbitano
E 495 Monopalmitato di sorbitano
E 1404 Amido ossidato
E 1410 Fosfato di monoamido
E 1412 Fosfato di diamidoE 1413 Fosfato di diamido fosfato
E 1414 Fosfato di diamido acetilato
E 1420 Amido acetilatoE 1422 Adipato di diamido acetilato
E 1440 Amido idrossipropilato
E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato
E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio
E 170 Carbonati di calcio
E 263 Acetato di calcio
E 331 Citrati di sodio
E 332 Citrati di potassioE 341 Fosfati di calcio
E 501 Carbonati di potassio
E 504 Carbonati di magnesio
E 508 Cloruro di potassio
E 509 Cloruro di calcioE 511 Cloruro di magnesio
E 514 Solfato di sodio
E 515 Solfato di potassioE 516 Solfato di calcio
E 517 Solfato d'ammonio
E 577 Gluconato di potassio
E 640 Glicina e suo sale di sodio
E 1505 Citrato di trietile
E 1518 Triacetato di glicerile (triacetina)1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 44
▼B
N. E Denominazione Uso limitato
E 551 Biossido di silicio Emulsionanti e coloranti, massimo
5%E 552 Silicato di calcio
E 553b Talco Coloranti, massimo 5 %
E 558 Bentonite
E 559 Silicato d'alluminio (caolino)
E 901 Cera d'api ColorantiE 1200 PolidestrosioE 1201 Polivinilpirrolidone Edulcoranti
E 1202 Polivinilpolipirrolidone
E 322 Lecitina agenti di rivestimento per frutta
E 432-436 PolisorbatiE 470 a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi
grassi
E 471 Mono e digliceridi degli acidi grassi
E 491-495 Sorbitani
E 570 Acidi grassi
E 900 Dimetilpolisilossano
Polietilenglicol 6000 edulcoranti
E 425 Konjak
i) gomma di Konjak
ii) glucomannano di Konjak
E 459 Beta-ciclodestrina 1 g/kg
E 1451 Amido acetilato ossidato
E 468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata edulcoranti
E 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimatica-
mente1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 45
▼M2
▼B
ALLEGATO VI
ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI DESTINATI AI LATTANTI E
ALLAPRIMAINFANZIA
Nota
I preparati e gli alimenti per lo svezzamento per lattanti e per la prima infanzia possono contenere le
sostanze E 414 (gomma d'acacia, gomma arabica) e E 551 (diossido di silicio) risultanti dall'aggiunta
di preparazioni nutrienti contenenti al massimo 150 g/kg di E 414 e non più di 10 g/kg di E 551,
nonché della sostanza E 421 (mannitolo) utilizzata come supporto della vitamina B 12 (non meno di
una parte di vitamina B 12 per 1000 parti di mannitolo). La presenza della sostanza E 414 nel pro-
dotto pronto per il consumo non dovrebbe superare i 10 mg/kg.
I preparati e gli alimenti per lo svezzamento per lattanti e per la prima infanzia possono contenere la
sostanza E 301 (ascorbato di sodio), utilizzato a livello QB negli agenti di rivestimento di preparazioni
nutrienti contenenti acidi grassi polinsaturi. La presenza della sostanza E 301 nel prodotto pronto per
il consumo non dovrebbe superare i 75 mg/l.
I livelli di uso massimi indicati si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati
secondo le istruzioni del fabbricante.
PARTE 1
ADDITIVIALIMENTARIAMMESSIINALIMENTIPERLATTANTIINBUONASALUTE
Note1. Per la produzione di latti acidificati, si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non
patogene.
2. Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472 c ed E
473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene
ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodot-
to alimentare.
N. E Denominazione Livello massimo
E 270 Acido lattico [solo forma L(+)] quanto basta
E 330 Acido citrico quanto basta
E 338 Acido fosforico conformemente ai limiti stabiliti nell'allegato I
della direttiva 91/321/CEE
E 306 Estratto ricco di tocoferolo
Alfatocoferolo
GammatocoferoloDeltatocoferolo/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15010 mg/l singolarmente o in combinazioneE 307
E 308
E 309
E 322 Lecitine 1 g/l
E 471 Mono- e digliceridi 4 g/l
E 304 Palmitato di ascorbile 10 mg/l
E 331 Citrati di sodio 2 g/l
E 332 Citrati di potassio Singolarmente o in combinazione e in conformità
dei limiti fissati all'allegato I della direttiva 91/
321/CEE
E 339 Fosfati di sodio 1 g/l espresso come P
2O5
E 340 Fosfati di potassio Singolarmente o in combinazione e in conformità
dei limiti fissati all'allegato I della direttiva 91/
321/CEE
E 412 Gomma di guar 1 g/l1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 46
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
N. E Denominazione Livello massimo
Qualora il prodotto contenga proteine parzial-
mente idrolizzate e sia conforme ai requisiti
fissati all'allegato IV della direttiva 91/321/CEE
e modificati dalla direttiva 96/4/CE
E 472 c Esteri citrici di mono- e diglice-
ridi degli acidi grassi7,5 g/l venduto in polvere
9 g/l venduto in forma liquida.Qualora i prodotti contengano proteine, peptidi o
amminoacidi parzialmente idrolizzati e siano
conformi ai requisiti fissati all'allegato IV della
direttiva 91/321/CEE e modificati dalla direttiva
96/4/CE
E 473 Esteri di saccarosio degli acidi
grassi120 mg/l, in prodotti conteneti proteine, peptidi o
amminoacidi idrolizzati1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 47
▼B
PARTE 2
ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI DI PROSEGUIMENTO PER
SOGGETTIINBUONASALUTE
Note
1. Per la produzione di latti acidificati si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non
patogene.
2. Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472 c e
E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare
viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in
tale prodotto alimentare.;
3. Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 407, E 410 e E 412, il
livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto
in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto
alimentare.
N. E Denominazione Livello massimo
E 270 Acido lattico [solo forma L(+)] quanto basta
E 330 Acido citrico quanto basta
E 306 Estratto ricco di tocoferolo/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15010 mg/l singolarmente o in combinazione
E 307 Alfatocoferolo
E 308 GammatocoferoloE 309 Deltatocoferolo
E 338 Acido fosforico Conformemente ai limiti stabiliti nell'allegato II
della direttiva 91/321/CEE
E 440 Pectine 5 g/l solo in preparati per la prima infanzia acidi-
ficati
E 322 Lecitine 1 g/l
E 471 Mono- e digliceridi 4 g/l
E 407 Carragenina 0,3 g/l
E 410 Farina di semi di carrube 1 g/l
E 412 Gomma di guar 1 g/l
E 304 Palmitato di ascorbile 10 mg/l
E 331 Citrati di sodio 2 g/l
E 332 Citrati di potassio Singolarmente o in combinazione e in conformità
dei limiti fissati all'allegato I della direttiva 91/
321/CEE
E 339 Fosfati di sodio 1 g/l espresso come P
2O5
E 340 Fosfati di potassio Singolarmente o in combinazione e in conformità
dei limiti fissati all'allegato I della direttiva 91/
321/CEE
E 472 c Esteri citrici di mono- e diglice-
ridi degli acidi grassi7,5 g/l venduto in polvere,
9 g/l, venduto in forma liquida. Qualora i
prodotti contengano proteine, peptidi o amminoa-
cidi parzialmente idrolizzati e siano conformi ai
requisiti fissati all'allegato IV della direttiva 91/
321/CEE e modificati dalla direttiva 96/4/CE
E 473 Esteri di saccarosio degli acidi
grassi120 mg/l, in prodotti contenenti proteine, peptidi
o amminoacidi idrolizzati1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 48
▼M2
▼B
▼M2
▼B
PARTE 3
ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI PER LO SVEZZAMENTO E PER
BAMBINIINBUONASALUTE
N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo
E 170/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Carbonati di calcio
Alimenti per lo svezza-
mentoquanto basta
(solo per l'aggiusta-
mento del pH)E 260 Acido acetico
E 261 Acetato di potassio
E 262 Acetati di sodio
E 263 Acetato di calcio
E 270 Acido lattico (*)
E 296 Acido malico (*)E 325 Lattato di sodio(*)
E 326 Lattato di potassio (*)
E 327 Lattato di calcio (*)
E 330 Acido citrico
E 331 Citrati di sodio
E 332 Citrati di potassio
E 333 Citrati di calcio
E 507/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Acido cloridico
E 524 Idrossido di sodio
E 525 Idrossido di potassio
E 526 Idrossido di calcio
E 500/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Carbonati di sodio
Prodotti per lo svezza-
mentoquanto basta (solo
come agenti lievi-
tanti)E 501 Carbonati di potassio
E 503 Carbonati d'ammonio
Singolarmente o in
combinazione,
espressi come acido
ascorbico
E 300/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Acido L-ascorbico Bevande, succhi e
prodotti alimentari per
l'infanzia a base di frutti
e ortaggi0,3 g/kg
E 301 L-ascorbato di sodio
E 302 L-ascorbato di calcio
Alimenti a base di
cereali contenenti grassi,
compresi biscotti e fette
biscottate0,2 g/kg
E 304/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Palmitato di L-ascorbile
Cereali, biscotti e fette
biscottate e alimenti per
l'infanzia contenenti
grassi0,1 g/kg singolar-
mente o in
combinazioneE 306 Estratto ricco di tocoferolo
E 307 Alfatocoferolo
E 308 Gammatocoferolo
E 309 Deltatocoferolo
E 338 Acido fosforico Alimenti per lo svezza-
mento1 g/kg come P
2O5(solo per l'adegua-
mento del pH)
E 339/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Fosfati di sodio
Cereali1 g/kg singolar-
mente o in
combinazione,
espressi come P
2O5E 340 Fosfati di potassio
E 341 Fosfati di calcio1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 49
▼B
N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo
E 322 Lecitine/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Biscotti e fette biscot-
tate
10 g/kgAlimenti a base di
cereali
Alimenti per
l'infanzia
E 471/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Mono- e digliceridi degli
acidi grassi /C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Biscotti e fette biscot-
tate
Alimenti a base di
cereali
Alimenti per
l'infanzia5 g/kg singolar-
mente o in
combinazioneE 472 a Esteri acetici di mono- e
digliceridi degli acidi grassi
E 472 b Esteri lattici di mono- e
digliceridi degli acidi grassi
E 472 c Esteri citrici di mono- e
digliceridi degli acidi grassi
E 400/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Acido alginico
/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150Dessert
Budini0,5 g/kg (singolar-
mente o in
combinazione)E 401 Alginato di sodio
E 402 Alginato di potassioE 404 Alginato di calcio
E 410/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Farina di semi di carruba Alimenti per lo svezza-
mento10 g/kg (singolar-
mente o in
combinazione) E 412 Gomma di guar
E 414 Gomma d'acacia (arabica)E 415 Gomma di xanthan Alimenti a base di
cereali senza glutine20 g/kg (singolar-
mente o in
combinazione) E 440 Pectine
E 551 Biossido di silicio Cereali secchi 2 g/kg
E 334/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Acido tartarico (*)
Biscotti e fette biscottate 5 g/kg come residuoE 335 Tartrati di sodio(*)
E 336 Tartrati di potassio (*)E 354 Tartrati di calcio (*)E 450a Difosfato di disodioE 575 Gluconodeltalattone
E 1404/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Amido di ossidato
Alimenti per lo svezza-
mento50 g/kgE 1410 Fosfato di monoamido
E 1412 Fosfato di diamidoE 1413 Fosfato di diamido fosfatatoE 1414 Fosfato di diamido acetilatoE 1420 Amido acetilatoE 1422 Adipato di diamido acetilatoE 1450 Ottenilsuccinato di amido e
sodio
E 333 Citrati di calcio (
1) Prodotti a base di frutta
a basso tenore di
zuccheroquanto basta
E 341 Fosfato tricalcico (1) Dessert a base di frutta 1 g/kg come P2O51995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 50
▼M2
▼M2
N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo
E 1451 Amido acetilato ossidato Alimenti per lo svezza-
mento50 g/kg
(*) Solo la forma L(+).
►M2(1) Non si applica la nota nella parte 4. ◄
PARTE 4
ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI DESTINATI AI LATTANTI E
ALLAPRIMAINFANZIAPERSCOPIMEDICISPECIALI
Si applicano le tabelle contenute nelle parti 1, 2 e 3 dell'allegato VI.
N. E Denominazione Livello massimo Condizioni speciali
E 401 Alginato di sodio 1 g/l A partire da quattro mesi nei prodotti
alimentari speciali a composizione
adattata, necessari per trattare disor-
dini del metabolismo e per l'alimen-
tazione con sonda gastrica
E 405 Alginato di 1,2 propan-
diolo200 mg/l A partire da dodici mesi nelle diete
speciali per bambini nella prima
infanzia che soffrono di intolleranza
al latte di vacca o di errori congeniti
del metabolismo
E 410 Farina di semi di carrube 10 g/l A partire dalla nascita, nei prodotti
destinati a ridurre il riflusso gastroe-
sofageo
E 412 Gomma di guar 10 g/l A partire dalla nascita nei prodotti
sotto forma di preparati liquidi conte-
nenti proteine, peptidi o amminoacidi
idrolizzati conformemente alle condi-
zioni previste nell'allegato IV della
direttiva 91/321/CEE, modificata
dalla direttiva 96/4/CE
E 415 Gomma di Xanthan 1,2 g/l A partire dalla nascita nei prodotti a
base di amminoacidi o peptidi per i
pazienti che soffrono di malassorbi-
mento delle proteine, menomazioni
del tratto gastrointestinale o errori
congeniti del metabolismo
E 440 Pectine 10 g/l A partire dalla nascita nei prodotti
utilizzati incaso di disordin i gastro-
intestinali
E 466 Carbossimetilcellulosa 10 g/l o kg A partire dalla nascita nei prodotti
destinati al trattamento alimentare di
scompensi congeniti del metabolismo
E 471 Mono- e digliceridi degli
acidi grassi5 g/l A partire dalla nascita nelle diete
speciali, particolarmente quelle prive
di proteine
E 1450 Ottenilsuccinato di amido
e sodio20 g/l Alimenti per lattanti e di prosegui-
mento1995L0002 — IT — 20.11.2003 — 004.001 — 51
▼B
▼M2