1990L0496 — IT — 09.01.2004 — 002.001 — 1
Trattandosidiunsemplice strumentodidocumentazione,essononimpegnalaresponsabilitàdelleistituzioni
►B DIRETTIVADELCONSIGLIO
del24settembre1990
relativa all'etichettatura nutrizionale deiprodottialimentari
(90/496/CEE)
(GU L 276 del 6.10.1990, pag. 40)
Modificata da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CE) n. 1882/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio
del 29 settembre 2003L 284 1 31.10.2003
►M2Direttiva 2003/120/CE della Commissione del 5 dicembre 2003 L 333 51 20.12.2003
Rettificata da:
►C1Rettifica, GU L 79 dell'1.4.1993, pag. 84 (90/496/CEE)
▼B
DIRETTIVADELCONSIGLIO
del24settembre1990
relativa all'etichettatura nutrizionaledeiprodottialimentari
(90/496/CEE)
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, in parti-
colare l'articolo 100 A,
vista la proposta della Commissione (1),
in cooperazione con il Parlamento europeo (2),
visto il parere del Comitato economico e sociale (3),
considerando che è importante adottare misure atte a realizzare
progressivamente il mercato interno entro il 31 dicembre 1992; che ilmercato interno comporta uno spazio senza frontiere interne, nel qualeè assicurata la libera circolazione delle merci, delle persone, dei servizie dei capitali;
considerando che la relazione tra alimentazione e salute e la scelta di
un'alimentazione appropriata corrispondente alle esigenze individualisuscitano un crescente interesse della popolazione;
considerando che il Consiglio e i rappresentanti dei governi degli Stati
membri, riuniti in sede di Consiglio, nella risoluzione del 7 luglio 1986relativa ad un programma d'azione europeo contro il cancro hannoconsiderato prioritario il miglioramento dell'alimentazione;
considerando che la conoscenza dei principi basilari della nutrizione ed
una opportuna etichettatura nutrizionale dei prodotti alimentari sareb-bero molto utili al consumatore per fare le sue scelte;
considerando che il ricorso all'etichettatura nutrizionale dovrebbe
stimolare le azioni svolte nel settore dell'educazione nutrizionale della
popolazione;
considerando che, nell'interesse del consumatore e per evitare ostacoli
tecnici agli scambi, l'etichettatura nutrizionale dovrebbe avere una
forma standardizzata nell'insieme della Comunità;
considerando che i prodotti alimentari recanti l'etichettatura nutrizio-
nale devono essere conformi alle norme fissate dalla presente direttiva;
considerando che ogni altra forma di etichettatura nutrizionale deve
essere vietata mentre devono poter circolare liberamente i prodottialimentari che ne sono privi;
considerando che per attirare l'attenzione del consumatore medio e per
rispondere allo scopo per cui viene introdotta, tenuto conto del bassolivello di conoscenze in materia di nutrizione attualmente riscontrabile,l'informazione deve essere semplice e facilmente comprensibile;
considerando che l'applicazione della presente direttiva per un determi-
nato periodo consentirà di acquisire un'utile esperienza in materia e divalutare le reazioni dei consumatori alla forma di presentazione dell'in-formazione nutrizionale dei prodotti alimentari, permettendo così allaCommissione di rivedere le norme e proporre eventuali opportune
modifiche;
considerando che, allo scopo di indurre i settori interessati e più parti-
colarmente le piccole e medie imprese a fornire un'etichettaturanutrizionale per un numero di prodotti più elevato possibile, l'introdu-1990L0496 — IT — 09.01.2004 — 002.001 — 2
(1) GU n. C 282 del 5. 11. 1988, pag. 8, e
GU n. C 296 del 24. 11. 1989, pag. 3.
(2) GU n. C 158 del 26. 6. 1989, pag. 250 e
GU n. C 175 del 16. 7. 1990, pag. 76.
(3) GU n. C 159 del 26. 6. 1989, pag. 41.
▼B
zione di misure intese a rendere l'informazione più completa e meglio
equilibrata deve effettuarsi inmodo progressivo;
considerando che le norme di cui alla presente direttiva devono anche
tener conto degli orientamenti del Codex Alimentarius sull'etichettaturanutrizionale;
considerando infine che la direttiva 79/112/CEE del Consiglio, del 18
dicembre 1978, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Statimembri concernenti l'etichettatura e la presentazione dei prodottialimentari destinati al consumatore finale, nonché la relativapubblicità (
1), modificata da ultimo dalla direttiva 89/395/CEE (2),
stabilisce già le disposizioni generali e le definizioni sull'etichettatura;
che la presente direttiva può per tale motivo limitarsi alle disposizioniche riguardano l'etichettatura nutrizionale,
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
Articolo 1
1. La presente direttiva concerne l'etichettatura nutrizionale dei
prodotti alimentari destinati come tali al consumatore finale. Essa siapplica anche ai prodotti alimentari destinati a ristoranti, ospedali,
mense e altre analoghe collettività, in seguito denominati «collettività».
2. La presente direttiva non si applica:
— alle acque minerali naturali né alle altre acque destinate al consumo
umano;
— agli integratori di regime/complementi alimentari.
3. La presente direttiva si applica ferme restando le disposizioni
relative all'etichettatura della direttiva 89/398/CEE del Consiglio, del3 maggio 1989, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Statimembri concernenti i prodotti alimentari destinati ad un'alimentazione
particolare (
3), e delle direttive specifiche previste all'articolo 4 di detta
direttiva.
4. Ai sensi della presente direttiva si intende per:
a) etichettatura nutrizionale: una dichiarazione riportata sull'etichetta e
relativa:
i) al valore energetico;
ii) ai seguenti nutrienti:
— proteine,
— carboidrati,— grassi,
— fibre alimentari,
— sodio,— vitamine e sali minerali, elencati nell'allegato e presenti in
quantità significativa conformemente allo stesso.
Le modifiche dell'elenco delle vitamine, dei sali minerali e delle
relative razioni giornaliere raccomandate sono adottate secondo la
procedura prevista all'articolo 10;
b) informazione nutrizionale: una descrizione e un messaggio pubblici-
tario che affermi, suggerisca o richiami che unalimen to possiede
particolari caratteristiche nutrizionali inerenti all'energia (valorecalorico) che esso:
— fornisce,
— fornisce a tasso ridotto o maggiorato, o— non fornisce,1990L0496 — IT — 09.01.2004 — 002.001 — 3
(1) GU n. L 33 dell'8. 2. 1979, pag. 1.
(2) GU n. L 186 del 30. 6. 1989, pag. 17.
(3) GU n. L 186 del 30. 6. 1989, pag. 27.
▼B
e/o inerenti ai nutrienti che esso:
— contiene,
— contiene in proporzione ridotta o maggiorata, o
— non contiene.
Non costituisce informazione nutrizionale la dichiarazione quantita-
tiva o qualitativa di nutrienti, quando essa è richiesta dallalegislazione.
In taluni casi può venir deciso, secondo la procedura prevista all'ar-
ticolo 10, se le condizioni di cui alla presente lettera sono
soddisfatte;
c) proteine: il contenuto proteico calcolato con la seguente formula:
proteine = azoto totale (Kjeldahl) × 6,25;
d) carboidrati: qualsiasi carboidrato metabolizzato dall'uomo compresi
i polialcoli;
e) zuccheri: tutti i mono- e disaccaridi presenti in un alimento, esclusi i
polialcoli;
f) grassi: i lipidi totali, compresi i fosfolipidi;
g) acidi grassi saturi: gli acidi grassi che non presentano doppi legami;h) acidi grassi monoinsaturi: gli acidi grassi con un doppio legame cis;
i) acidi grassi polinsaturi: gli acidi grassi con doppia interruzione cis,
cis-metilenica;
j) fibra alimentare: la sostanza definita secondo la procedura prevista
all'articolo 10 e misurata con il metodo di analisi determinato
secondo detta procedura;
k) valore medio: il valore che rappresenta meglio la quantità di un
nutriente contenuto in un dato alimento tenendo conto delle tolle-
ranze dovute alle variazioni stagionali, alle abitudini di consumo eagli altri fattori che possono farne variare il valore effettivo.
Articolo 2
1. Fatto salvo il paragrafo 2, l'etichettatura nutrizionale è facoltativa.2. Allorché un'informazione nutrizionale figura nell'etichettatura,
nella presentazione o nella pubblicità, eccettuate le campagne pubblici-tarie collettive, l'etichettatura nutrizionale è obbligatoria.
Articolo 3
Sono ammesse soltanto le informazioni nutrizionali inerenti al valore
energetico e ai nutrienti elencati nell'articolo 1, paragrafo 4, lettera a),punto ii) e alle sostanze che appartengono o compongono una delle
categorie di tali nutrienti. Disposizioni riguardanti la restrizione o il
divieto eventuali di talune informazioni nutrizionali ai sensi delpresente articolo possono essere adottate secondo la procedura previstaall'articolo 10.
Articolo 4
1. Nel caso in cui si fornisca un'etichettatura nutrizionale, le infor-
mazioni date saranno quelle del gruppo 1 o del gruppo 2, nell'ordine
indicato qui di seguito:
Gruppo 1
a) valore energetico,
b) quantità di proteine, carboidrati e grassi;Gruppo 2
a) valore energetico,
b) quantità di proteine, carboidrati, zuccheri, grassi, acidi grassi saturi,
fibre alimentari e sodio.1990L0496 — IT — 09.01.2004 — 002.001 — 4
▼B
2. Nel caso in cui si fornisca un'informazione nutrizionale per
zuccheri, acidi grassi saturi, fibre alimentari o sodio, le informazionisaranno quelle del gruppo 2.
3. L'etichettatura nutrizionale può anche riportare le quantità di una
o più sostanze fra le seguenti:
— amido,
— polialcoli,
— acidi grassi monoinsaturi,— acidi grassi polinsaturi,
— colesterolo,
— le vitamine o gli elementi minerali elencati nell'allegato se presenti
in quantità significativa conformemente allo stesso.
4. È obbligatorio dichiarare le sostanze che appartengono o compon-
gono una delle categorie di nutrienti di cui ai paragrafi 1 e 3 quandoesse sono oggetto di un'informazione nutrizionale.
Inoltre, quando si indica la quantità di acidi grassi polinsaturi e/o
monoinsaturi e/o il tasso di colesterolo, è necessario fornire anche laquantità di acidi grassi saturi; tuttavia la dichiarazione del contenuto
di questi ultimi non rappresenta — in tal caso — una informazione
nutrizionale ai sensi del paragrafo 2.
Articolo 5
1. Per la dichiarazione il valore energetico deve essere calcolato
usando i seguenti coefficienti di conversione:
— carboidrati (ad esclusione dei polial-
coli)4 kcal/g — 17 kJ/g
— polialcoli 2,4 kcal/g — 10 kJ/g
— proteine 4 kcal/g — 17 kJ/g— grassi 9 kcal/g — 37 kJ/g— alcool (etanolo) 7 kcal/g — 29 kJ/g— acidi organici 3 kcal/g — 13 kJ/g
— salatrim 6 kcal/g — 125kJ/g
2. Sono adottate, secondo la procedura prevista all'articolo 10,
disposizioni riguardanti:
— le modifiche dei coefficienti di conversione di cui al paragrafo 1;
— l'aggiunta, nell'allegato del paragrafo 1, di sostanze che apparten-
gono o compongono una delle categorie nutrienti di cui allo stesso
paragrafo e dei loro coefficienti di conversione, per calcolare inmodo più preciso il valore energetico dei prodotti alimentari.
Articolo 6
1. Il valore energetico ed il tenore dei nutrienti o loro componenti
devono essere espressi numericamente. Le unità di misura da usaresono le seguenti:
— valore energetico kJ e kcal
— proteine
grammi (g)/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150— carboidrati
— grassi (eccettuato il colesterolo)— fibre alimentari— sodio— colesterolo milligrammi (mg)1990L0496 — IT — 09.01.2004 — 002.001 — 5
▼M2
▼B
▼B
— vitamine e sali minerali le unità di misura specifi-
cate nell'allegato
2. Tali valori devono essere espressi su 100 g o su 100 ml. Inoltre,
questi dati possono essere espressi per razione, se questa è quantificatasull'etichetta, o per porzione, a condizione che sia indicato il numero diporzioni contenute nella confezione.
3. Può essere deciso, secondo la procedura prevista all'articolo 10,
che i dati di cui ai paragrafi 1 e 2 possono essere forniti anche
mediante rappresentazione grafica secondo modelli da determinarsi.
4. Le quantità riportate devono essere quelle dell'alimento al
momento della vendita. Eventualmente, si ►
C1possono dare informa-
zioni◄sul prodotto preparato, a condizione che vengano forniti
sufficienti dettagli sulle modalità di preparazione e che le informazioni
si riferiscano all'alimento pronto per il consumo.
5. a) I dati sulle vitamine e sui sali minerali devono inoltre essere
espressi ugualmente come percentuale della razione giornalieraraccomandata (RDA) riportata nell'allegato per le quantità speci-ficate al paragrafo 2.
b) La percentuale della dose giornaliera raccomandata (RDA) per
vitamine e sali minerali può essere fornita parimenti medianterappresentazione grafica. Le modalità di applicazione dellapresente lettera possono venir adottate secondo la proceduraprevista all'articolo 10.
6. Nel caso in cui vengano dichiarati gli zuccheri, i polialcoli e/o
l'amido, tale dichiarazione deve seguire immediatamente la dichiara-
zione del tenore di carboidrati nella seguente maniera:
—carboidrati g
di cui:
— zuccheri g
— polialcoli g— amido g
7. Nel caso in cui vengano dichiarati la quantità e/o il tipo di acidi
grassi e/o la quantità di colesterolo, tale dichiarazione deve seguire
immediatamente la dichiarazione della quantità di grassi totali nellaseguente maniera:
—grassi g
di cui:
— saturi g
— monoinsaturi g— polinsaturi g
— colesterolo mg all'articolo
8. I valori dichiarati sono valori medi debitamente stabiliti, a
seconda dei casi, in base:
a) alle analisi dell'alimento effettuate dal produttore;
b) al calcolo in base ai valori medi noti o effettivi degli ingredienti
impiegati;
c) ai codici in base a dati generalmente fissati e accettati.
Sono decise, secondo la procedura prevista all'articolo 10, modalità
d'applicazione del primo comma segnatamente per quanto riguarda idivari fra i valori dichiarati e quelli constatati nei controlli ufficiali.
Articolo 7
1. Le informazioni rientranti nell'ambito della presente direttiva
devono essere tabulate in un'unica tabella, con le cifre incolonnate se1990L0496 — IT — 09.01.2004 — 002.001 — 6
▼B
lo spazio o consente. Ove lo spazio non lo consenta, i dati possono
essere disposti su una o più righe.
Tali informazioni saranno opportunamente evidenziate, in modo da
renderle ben visibili, chiaramente leggibili ed indelebili.
2. Gli Stati membri provvedono a che le informazioni riprese nella
presente direttiva figurino in una lingua facilmente compresa dagli
acquirenti, a meno che l'informazione dell'acquirente non venga altri-menti garantita. La presente disposizione non impedisce che detteindicazioni siano fornite in più lingue.
3. Gli Stati membri si astengono dall'introdurre requisiti più partico-
lareggiati di quelli già contenuti nella presente direttiva in materia dietichettatura nutrizionale.
Articolo 8
Per quanto riguarda i prodotti alimentari presentati alla vendita al
consumatore finale e alle collettività senza essere confezionati o iprodotti alimentari confezionati nel luogo di vendita a richiesta dell'ac-quirente o confezionati per essere venduti immediatamente, la portatadelle informazioni di cui all'articolo 4 e le modalità secondo cui dette
informazioni sono fornite possono essere stabilite mediante disposizioni
nazionali, fino all'eventuale adozione di misure comunitarie secondo laprocedura prevista all'articolo 10.
Articolo 9
Qualsiasi provvedimento che possa avere ripercussioni sulla salute
pubblica dev'essere adottato previa consultazione del comitato scienti-fico per l'alimentazione umana istituito con la decisione 74/234/CEE (
1).
Articolo 10
1. La Commissione è assistita dal Comitato permanente per la
catena alimentare e la salute degli animali, istituito dall'articolo 58 del
regolamento (CE) n. 178/2002 (2), in seguito denominato «il Comitato».
2. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente articolo si applicano
gli articoli 5 e 7 della decisione 1999/468/CE (3) tenendo conto delle
disposizioni dell'articolo 8 della stessa.
Il periodo di cui all'articolo 5, paragrafo 6, della decisione 1999/468/
CE è fissato a tre mesi.
Articolo 11
1. Gli Stati membri prendono le misure necessarie per conformarsi
alla presente direttiva e ne informano immediatamente la Commissione.Dette misure saranno applicate in modo che:
— sia consentito il commercio dei prodotti conformi alla presente
direttiva entro il 1
oaprile 1992;
— sia vietato il commercio dei prodotti non conformi alla presente
direttiva, a partire dal 1oottobre 1993.
2. Fino al 1oottobre 1995 l'indicazione nell'etichettatura nutrizio-
nale, volontaria o a seguito di un'informazione nutrizionale, di uno opiù dei seguenti nutrienti: zuccheri, acidi grani saturi, fibre alimentari,sodio, non comporta l'obbligo, di cui all'articolo 4, paragrafi 1 e 2, dimenzionare l'insieme di questi nutrienti.1990L0496 — IT — 09.01.2004 — 002.001 — 7
(1) GU n. L 136 del 20. 5. 1974, pag. 1.
(2) GU L 31 dell'1.2.2002, pag. 1.
(3) Decisione 1999/468/CE del Consiglio, del 28 giugno 1999, recante modalità
per l'esercizio delle competenze di esecuzione conferite alla Commissione
(GU L 184 del 17.7.1999, pag. 23).▼M1
▼B
▼B
3. Il 1oottobre 1998 la Commissione trasmette al Parlamento
europeo ed al Consiglio una relazione sull'applicazione della presentedirettiva. Se del caso, essatrasmette contestualmente al Consiglio
appropriate proposte di modifica.
Articolo 12
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.1990L0496 — IT — 09.01.2004 — 002.001 — 8
▼B
ALLEGATO
Vitamine e sali minerali che possono essere dichiarati e relative razioni giornaliere raccoman-
date(RDA)
Vitamina A µg 800
Vitamina D µg 5Vitamina E mg 10Vitamina C mg 60Tiammina mg 1,4Riboflavina mg 1,6
Niacina mg 18
Vitamina B 6 mg 2Folacina µg 200Vitamina B 12 µg 1
Biotina mg 0,15Acido pantotenico mg 6Calcio mg 800Fosforo mg 800Ferro mg 14
Magnesio mg 300
Zinco mg 15Iodio µg 150
Di norma, per decidere se una quantità è significativa per ogni 100 g o 100 ml o per ogni confezione,
se questa contiene un'unica porzione, si prende come riferimento il 15 % della dose raccomandata nel
presente allegato.1990L0496 — IT — 09.01.2004 — 002.001 — 9