1998R0963 — IT — 01.01.2000 — 001.001 — 1
Trattandosidiunsemplice strumentodidocumentazione,essononimpegnalaresponsabilitàdelleistituzioni
►B REGOLAMENTO(CE)N.963/98DELLACOMMISSIONE
del7maggio1998
recante normedicommercializzazione pericavolfiori eicarciofi
(GU L 135 dell'8.5.1998, pag. 18)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CE) n. 2551/1999 della Commissione del 2 dicembre 1999 L 308 26 3.12.1999
Rettificato da:
►C1Rettifica, GU L 183 del 26.6.1998, pag. 94 (963/98)
▼B
REGOLAMENTO(CE)N.963/98DELLACOMMISSIONE
del7maggio1998
recante normedicommercializzazione pericavolfiori eicarciofi
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CE) n. 2200/96 del Consiglio, del 28 ottobre
1996, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore degliortofrutticoli (
1), modificato dal regolamento (CE) n. 2520/97 della
Commissione (2), in particolare l'articolo 2, paragrafo 2,
considerando che i cavolfiori e i carciofi figurano nell'allegato I del
regolamento (CE) n. 2200/96 tra i prodotti per i quali è necessarioadottare norme di commercializzazione; che il regolamento n. 23 delConsiglio, del 4 aprile 1962, relativo alla graduale attuazione di un'or-ganizzazione comune dei mercati nel settore degli ortofrutticoli (
3),
modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 888/97 della Commis-
sione (4), ha fissato nell'allegato II/1 alcune norme comuni di qualità
per i cavolfiori; che il regolamento n. 58 della Commissione, del 15giugno 1962, relativo alla determinazione di norme comuni di qualitàper alcuni prodotti dell'allegato IB del regolamento n. 23 (
5), modificato
da ultimo dal regolamento (CE) n. 888/97, ha fissato nell'allegato I/6
alcune norme comuni di qualità per i carciofi; che tali norme non
rispondono più alle esigenze del mercato;
considerando che è quindi necessario procedere ad una rifusione del
testo di tali disposizioni, abrogando il regolamento n. 23 e l'allegato I/
6 del regolamento n. 58 e tenendo conto, per ragioni di trasparenza sul
mercato mondiale, delle norme raccomandate per i prodotti in causadalla Commissione economica per l'Europa delle Nazioni Unite;
considerando che l'applicazione di tali norme è intesa ad eliminare dal
mercato i prodotti di qualità insoddisfacente, ad orientare la produzione
per renderla rispondente alle esigenze dei consumatori e ad agevolare
le relazioni commerciali in base ad una concorrenza leale, contribuendoal miglioramento della redditività della produzione;
considerando che le norme si applicano in tutte le fasi della commer-
cializzazione; che il trasporto a lunga distanza, il magazzinaggio di una
certa durata e le manipolazioni cui sono sottoposti i prodotti possonoprovocare alterazioni dovute all'evoluzione biologica o alla deperibilità;che occorre tener conto di tali alterazioni all'atto dell'applicazione dellenorme nelle fasi di commercializzazione successive a quelle dellaspedizione; che per i prodotti della categoria «Extra», che sono sotto-
posti ad operazioni di cernita e di condizionamento particolarmente
accurate, si deve prendere in considerazione soltanto la diminuzionedello stato di freschezza e di turgore;
considerando che le misure previste dal presente regolamento sono
conformi al parere del comitato di gestione per gli ortofrutticoli freschi,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
1. Le norme di commercializzazione per i cavolfiori, di cui al codice
NC 0704 10, e i carciofi, di cui al codice NC 0709 10 00, sono stabiliterispettivamente negli allegati I e II.
2. Le norme si applicano in tutte le fasi della commercializzazione,
alle condizioni previste dal regolamento (CE) n. 2200/96.1998R0963 — IT — 01.01.2000 — 001.001 — 2
(1) GU L 297 del 21. 11. 1996, pag. 1.
(2) GU L 346 del 17. 12. 1997, pag. 41.
(3) GU 30 del 20. 4. 1962, pag. 965/62.
(4) GU L 126 del 17. 5. 1997, pag. 11.
(5) GU 56 del 7. 7. 1962, pag. 1606/62.
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Tuttavia, nelle fasi successive alla spedizione, i prodotti possono
presentare, rispetto alle prescrizioni della norma:
— unalieve diminuzione dello sta to di freschezzae di turgore;
— per i prodotti classificati in categorie diverse dalla categoria
«Extra», lievi alterazioni dovute alla loro evoluzione e alla lorodeperibilità.
Articolo 2
Il regolamento n. 23 e l'allegato I/6 del regolamento n. 58 sono abro-
gati.
Articolo 3
Il presente regolamento entra in vigore il 1
oluglio 1998.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.1998R0963 — IT — 01.01.2000 — 001.001 — 3
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ALLEGATO I
NORMAPERICAVOLFIORI
I. DEFINIZIONE DEI PRODOTTI
La presente norma si applica ai cavolfiori delle varietà (cultivar) derivanti
dalla specie Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis
destinati ad essere consegnati al consumatore allo stato fresco, ad esclusione
dei cavolfiori destinati alla trasformazione industriale.
II. CARATTERISTICHE QUALITATIVE
La norma ha lo scopo di definire le caratteristiche che i cavolfiori devono
presentare dopo condizionamento e imballaggio.
A.Caratteristiche minime
In tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni particolari previste
per ogni categoria e delle tolleranze ammesse, le infiorescenze (teste)
devono essere:
— intere;
— sane; sono esclusi i prodotti colpiti da marciume o da alterazioni tali
darenderli impropri a l consumo;
— pulite, praticamente prive di sostanze estranee visibili;— di aspetto fresco;
— praticamente esenti da parassiti;
— praticamente esenti da danni provocati da attacchi di parassiti;— prive di umidità esterna anormale;— prive di odore e/o sapore estranei.
Lo sviluppo e lo stato dei cavolfiori devono essere tali da consentire:
— il trasporto e le operazioni connesse;
— l'arrivo in condizioni soddisfacenti al luogo di destinazione.
B.Classificazione
I cavolfiori sono classificati nelle tre categorie seguenti:i)Categoria «Extra»
I cavolfiori classificati in questa categoria devono essere di qualità
superiore. Essi devono presentare la forma, lo sviluppo e la colora-
zione tipici dellava rietà.
Le infiorescenze (teste) devono essere:
— ben formate, resistenti, compatte;
— di grana molto serrata;— di colore uniformemente bianco o leggermente paglierino
►
M1(1)◄;
— esenti da qualsiasi difetto, ad eccezione di lievissime alterazioni
dell'epidermide, purché queste non pregiudichino l'aspetto gene-
rale e le caratteristiche essenziali di qualità, di conservazione e
di presentazione del prodotto.
Inoltre, se i cavolfiori sono presentati «con foglie» o «coronati», le
foglie devono avere un aspetto fresco.
ii)Categoria I
I cavolfiori di questa categoria devono essere di buona qualità. Essi
devono presentare le caratteristiche tipiche della varietà.
Le infiorescenze (teste) devono essere:
— resistenti;
— di grana serrata;1998R0963 — IT — 01.01.2000 — 001.001 — 4
(1) La commercializzazione di cavolfiori di colore diverso è tuttavia ammessa, a condi-
zione che essi presentino le caratteristiche previste per la categoria considerata e la
colorazione caratteristica della varietà in questione.
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— di colore da bianco a bianco avorio o paglierino (1);
— prive di difetti quali macchie, escrescenza di foglie fra i corimbi,
tracce di gelo, ammaccature.
Le infiorescenze (teste) possono presentare i seguenti lievi difetti,
purché essi non pregiudichino l'aspetto generale, la qualità, la
conservazione e la presentazione nell'imballaggio del prodotto:
— un lieve difetto di formao di sviluppo;
— un lieve difetto di colorazione;— unaleggerissimapeluria .
Inoltre, se i cavolfiori sono presentati «con foglie» o «coronati», le
foglie devono avere un aspetto fresco.
iii)Categoria II
Questa categoria comprende i cavolfiori che non possono essere
classificati nelle categorie superiori ma che corrispondono alle carat-
teristiche minime sopradefinite.
Le infiorescenze (teste) possono essere:
— leggermente deformate;
— di grana non del tutto serrata;
— di colorazione giallastra (
1).
Esse possono presentare:
— piccole macchie di sole;
— al massimo cinque foglioline di color verde pallido in escre-
scenza;
— una lieve peluria (ad esclusione di ogni peluria umida e grassa al
tatto).
Esse possono altresì presentare due dei difetti seguenti, purché
questi non pregiudichino le caratteristiche essenziali di qualità, di
conservazione e di presentazione del prodotto:
— lievi tracce di attacco di parassiti o di malattia;
— lievi danni superficiali da gelo;— leggere ammaccature.
III. DISPOSIZIONI CONCERNENTI LA CALIBRAZIONE
Il calibro è determinato dal diametro massimo della sezione equatoriale. Il
diametro minimo è fissato a 11 cm e la differenza fra il calibro massimo e
minimo delle infiorescenze (teste) contenute in uno stesso imballaggio non
può superare i 4 cm.
IV. DISPOSIZIONI CONCERNENTI LE TOLLERANZE
Sono ammesse tolleranze di qualità e di calibro nello stesso imballaggio per
i prodotti non rispondenti ai requisiti della categoria indicata.
A.Tolleranze diqualità
i)Categoria «Extra»
È tollerato un 5 % di cavolfiori non rispondenti alle caratteristiche
della categoria ma conformi a quelle della categoria I o eccezional-
mente rientranti nelle tolleranze di tale categoria.
ii)Categoria I
È tollerato un 10 % di cavolfiori non rispondenti alle caratteristiche
della categoria ma conformi a quelle della categoria II o eccezional-
mente rientranti nelle tolleranze di tale categoria.
iii)Categoria II
È tollerato un 10 % di cavolfiori non rispondenti alle caratteristiche
della categoria né alle caratteristiche minime, ad esclusione dei
prodotti colpiti da marciume o affetti da qualunque altra alterazione
che li renda inadatti al consumo.1998R0963 — IT — 01.01.2000 — 001.001 — 5
(1) La commercializzazione dei cavolfiori delle varietà di colore marcatamente violetto/
porpora o verde è tuttavia ammessa, a condizione che essi presentino le caratteristiche
previste per la categoria considerata.
▼B
B.Tolleranze dicalibro
Per tutte le categorie: è tollerato un 10 % di cavolfiori non conformi alle
disposizioni riguardanti la calibrazione o il calibro indicato, ma corri-
spondenti al calibro immediatamente superiore o inferiore a quello
menzionato sull'imballaggio, con un diametro di almeno 10 cm per le
infiorescenze (teste) classificate nel calibro minimo previsto.
V. DISPOSIZIONI CONCERNENTI LA PRESENTAZIONE
A.Omogeneità
Il contenuto di ciascun imballaggio deve essere omogeneo e compren-
dere esclusivamente cavolfiori della stessa origine, dello stesso tipo
commerciale, della stessa qualità e dello stesso calibro. In un medesimo
imballaggio, le infiorescenze (teste) della categoria «Extra» devono
essere inoltre di colore uniforme.
La parte apparente del contenuto dell'imballaggio deve essere rappresen-
tativa dell'insieme.
B.Condizionamento
I cavolfiori devono essere condizionati in maniera da assicurare una
protezione adeguata del prodotto.
I materiali utilizzati all'interno dell'imballaggio devono essere nuovi,
puliti e di natura tale da non provocare alterazioni esterne o interne dei
prodotti. L'impiego di materiali, in particolare di carte o marchi, recanti
indicazioni commerciali è autorizzato a condizione che la stampa o l'eti-
chettatura siano realizzate mediante inchiostro o colla non tossici.
Gli imballaggi devono essere privi di qualunque corpo estraneo.
C.Presentazione
I cavolfiori possono essere presentati nei tre modi seguenti:
i) «con foglie»: cavolfiori rivestiti di foglie sane e verdi in numero e
lunghezzasufficienti per coprire e proteggere intera mente l'infiore-
scenza (testa). Il torsolo deve essere tagliato leggermente al di
sotto delle foglie di protezione;
ii) «defogliati»: cavolfiori privi di tutte le foglie e della parte non
commestibile del torsolo. Sono ammesse al massimo cinque foglio-
line tenere, di colore verde pallido, intere e aderenti all'infiorescenza
(testa);
iii) «coronati»: cavolfiori ancora rivestiti di un numero di foglie suffi-
ciente aproteggere l'infiorescenza(testa ). Le foglie devono essere
verdi e sane, recise al massimo 3 cm sopra la superficie dell'infiore-
scenza (testa). Il torsolo deve essere tagliato leggermente al di sotto
delle foglie di protezione.
VI. DISPOSIZIONI CONCERNENTI LE INDICAZIONI ESTERNE
Ciascun imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati sullo stesso lato,
leggibili, indelebili e visibili dall'esterno, le indicazioni in appresso ripor-
tate.
A.Identificazione
Imballatore e/o speditore: nome e indirizzo o simbolo di identificazione
rilasciato o riconosciuto da un servizio ufficiale. Tuttavia, in caso di
utilizzazione di un codice (identificazione simbolica), è necessario indi-
care accanto al codice (identificazione simbolica) la dicitura
«imballatore e/o speditore» (o un'abbreviazione equivalente).
B.Naturadelprodotto
— «Cavolfiori», se il contenuto non è visibile dall'esterno.
— Denominazione del tipo o della varietà commerciale, per i cavolfiori
di colore diverso, di cui al titolo II, parte B, nota (1).
C.Origine delprodotto
— Paese di origine ed eventualmente zona di produzione o denomina-
zione nazionale, regionale o locale.1998R0963 — IT — 01.01.2000 — 001.001 — 6
▼M1
▼B
▼B
D.Caratteristiche commerciali
— Categoria.
— Calibro, espresso con i diametri minimo e massimo, o numero di
pezzi.
E.Marchio ufficialedicontrollo (facoltativo)1998R0963 — IT — 01.01.2000 — 001.001 — 7
▼B
ALLEGATO II
NORMAPERICARCIOFI
I. DEFINIZIONE DEI PRODOTTI
La presente norma si applica ai capolini dei carciofi delle varietà (cultivar)
derivanti dalla specie Cynara scolymus L. destinati ad essere consegnati al
consumatore allo stato fresco, ad esclusione dei carciofi destinati alla
trasformazione industriale.
II. CARATTERISTICHE QUALITATIVE
La norma ha lo scopo di definire le caratteristiche che i carciofi devono
presentare dopo condizionamento e imballaggio.
A.Caratteristiche minime
In tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni particolari previste
per ogni categoria e delle tolleranze ammesse, i carciofi devono essere:
— interi;
— sani; sono esclusi i prodotti colpiti da marciume o da alterazioni tali
darenderli impropri a l consumo;
— puliti, praticamente privi di sostanze estranee visibili;
— di aspetto fresco, in particolare senza alcun segno di avvizzimento;
— praticamente esenti da parassiti;— praticamente esenti da danni provocati da attacchi di parassiti;— privi di umidità esterna anormale;
— privi di odore e/o sapore estranei.
I peduncoli devono presentare un taglio netto ed essere di lunghezza non
superiore a 10 cm. (Quest'ultima disposizione non si applica ai carciofi
presentati «in bouquet», ossia costituiti da un certo numero di capolini
attaccati al livello del penducolo, nonché ai carciofi della varietà
«Spinoso»).
Lo sviluppo e lo stato dei carciofi devono essere tali da consentire:
— il trasporto e le operazioni connesse;
— l'arrivo in condizioni soddisfacenti al luogo di destinazione.
B.Classificazione
I carciofi sono classificati nelle tre categorie sguenti.
i)Categoria «Extra»
I carciofi classificati in questa categoria devono essere di qualità
superiore. Essi devono presentare le caratteristiche della Varietà e/o
del tipo commerciale. Le brattee centrali devono essere ben serrate
in funzione delle caratteristiche della varietà.
Essi non devono presentare difetti, ad eccezione di lievissime altera-
zioni superficiali dell'epidermide delle brattee, purché esse non
pregiudichino l'aspetto generale, la qualità, la conservazione e la
presentazione nell'imballaggio del prodotto.
I fasci vascolari della parte inferiore non devono presentare un
inizio di lignificazione.
ii)Categoria I
I carciofi di questa categoria devono essere di buona qualità. Essi
devono presentare le caratteristiche della varietà e/o del tipo
commerciale. Le brattee centrali devono essere ben serrate in
funzione delle caratteristiche della varietà.
Sono ammessi i seguenti leggeri difetti, che non devono tuttavia
pregiudicare l'aspetto generale, la qualità, la conservazione e la
presentazione nell'imballaggio del prodotto:
— lieve deformità;
— lievi alterazioni dovute al gelo (screpolature);— lievissime ammaccature.
I fasci vascolari della parte inferiore non devono presentare un
inizio di lignificazione.1998R0963 — IT — 01.01.2000 — 001.001 — 8
▼B
iii)Categoria II
Questa categoria comprende i carciofi che non possono essere clas-
sificati nelle categorie superiori ma che corrispondono alle
caratteristiche minime ►C1sopra◄definite. Tali carciofi
possono essere leggermente aperti.
Essi possono presentare i seguenti difetti, purché conservino le
caratteristiche essenziali di qualità, di conservazione e di presenta-
zione del prodotto:
— deformità;
— alterazioni dovute al gelo;— lievi ammaccature;— lievi macchie sulle brattee esterne;
— inizio di lignificazione dei vasi della parte inferiore.
III. DISPOSIZIONI CONCERNENTI LA CALIBRAZIONE
Il calibro è determinato dal diametro massimo della sezione equatoriale dei
capolini.
Il diametro minimo è fissato a 6 cm.La seguente scala di calibrazione è obbligatoria per i capolini delle cate-
gorie «Extra» e «I», facoltativa per quelli della categoria «II»:
— diametro di 13 cm ed oltre;
— diametro da 11 cm inclusi a 13 cm esclusi;
— diametro da 9 cm inclusi a 11 cm esclusi;— diametro da 7,5 cm inclusi a 9 cm esclusi;— diametro da 6 cm inclusi a 7,5 cm esclusi.
Inoltre, il diametro da 3,5 cm inclusi a 6 cm esclusi è ammesso per i
carciofi della varietà «Poivrade» o «Bouquet».
IV. DISPOSIZIONI CONCERNENTI LE TOLLERANZE
Sono ammesse tolleranze di qualità e di calibro nello stesso imballaggio per
i prodotti non corrispondenti ai requisiti della categoria indicata.
A.Tolleranze diqualità
i)Categoria «Extra»
È tollerato un 5 % di carciofi non rispondenti alle caratteristiche
della categoria ma conformi a quelle della categoria I o eccezional-
mente rientranti nelle tolleranze di tale categoria.
ii)Categoria I
È tollerato un 10 % di carciofi non rispondenti alle caratteristiche
della categoria ma conformi a quelle della categoria II o eccezional-
mente rientranti nelle tolleranze di tale categoria.
iii)Categoria II
È tollerato un 10 % di carciofi non rispondenti alle caratteristiche
della categoria né alle caratteristiche minime, ad esclusione dei
prodotti colpiti da marciume o affetti da qualunque altra alterazione
che li renda inadatti al consumo.
B.Tolleranze dicalibro
Per tutte le categorie: è tollerato un 10 % di carciofi non conformi alle
disposizioni riguardanti la calibrazione o il calibro indicato, ma corri-
spondenti al calibro immediatamente superiore o inferiore, con un
diametro di almeno 5 cm per i carciofi classificati nel calibro minimo
previsto (da6 a7,5 cm).
Nessuna tolleranza di calibro è ammessa per i carciofi della varietà
«Poivrade» o «Bouquet».
V. DISPOSIZIONI CONCERNENTI LA PRESENTAZIONE
A.Omogeneità
Il contenuto di ciascun imballaggio deve essere omogeneo e compren-
dere esclusivamente carciofi della stessa origine, varietà o tipo1998R0963 — IT — 01.01.2000 — 001.001 — 9
▼B
commerciale, qualità e calibro (nel caso in cui si applichi una calibra-
zione).
La parte apparente del contenuto dell'imballaggio deve essere rappresen-
tativa dell'insieme.
B.Condizionamento
I carciofi devono essere condizionati in maniera da assicurare una prote-
zione adeguata del prodotto.
I materiali utilizzati all'interno dell'imballaggio devono essere nuovi,
puliti e di natura tale da non provocare alterazioni esterne od interne
dei prodotti. L'impiego di materiali, in particolare di carte o marchi,
recanti indicazioni commerciali è autorizzato a condizione che la stampa
o l'etichettatura siano realizzate mediante inchiostro o colla non tossici.
Gli imballaggi devono essere privi di qualunque corpo estraneo.
VI. DISPOSIZIONI CONCERNENTI LE INDICAZIONI ESTERNE
Ciascun imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati sullo stesso lato,
leggibili, indelebili e visibili dall'esterno, le indicazioni in appresso ripor-
tate.
A.Identificazione
Imballatore e/o speditore: nome e indirizzo o simbolo di identificazione
rilasciato o riconosciuto da un servizio ufficiale. Tuttavia, in caso di
utilizzazione di un codice (identificazione simbolica), è necessario indi-
care accanto al codice (identificazione simbolica) la dicitura
«imballatore e/o speditore» (o un'abbreviazione equivalente).
B.Naturadelprodotto
— «Carciofi», se il contenuto non è visibile dall'esterno.
— Denominazione della varietà per la categoria «Extra».— Ove del caso, la denominazione «Poivrade» o «Bouquet».— Ove del caso, la denominazione «Spinoso».
C.Origine delprodotto
Paese di origine ed eventualmente zona di produzione o denominazione
nazionale, regionale o locale.
D.Caratteristiche commerciali
— Categoria.
— Numero di capolini.— Calibro (ove del caso), espresso con i diametri minimo e massimo
dei capolini.
E.Marchio ufficialedicontrollo (facoltativo)1998R0963 — IT — 01.01.2000 — 001.001 — 10