02013R0068 — IT — 24.07.2022 — 004.002

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►B REGOLAMENTO (UE) N. 68/2013 DELLA COMMISSIONE del 16 gennaio 2013 concernente il catalogo delle materie prime per mangimi (Testo rilevante ai fini del SEE) (GU L 029 del 30.1.2013, pag. 1)

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Rettificato da:









▼B

REGOLAMENTO (UE) N. 68/2013 DELLA COMMISSIONE

del 16 gennaio 2013

concernente il catalogo delle materie prime per mangimi

(Testo rilevante ai fini del SEE)







Articolo 1

Il catalogo delle materie prime per mangimi, di cui all’articolo 24 del regolamento (CE) n. 767/2009, viene istituito nella forma di cui all’allegato del presente regolamento.

Articolo 2

Il regolamento (UE) n. 575/2011 è abrogato.

I riferimenti al regolamento abrogato si intendono fatti al presente regolamento.

Articolo 3

La materie prime per mangimi etichettati in conformità alle disposizioni del regolamento (UE) n. 575/2011 prima del 19 agosto 2013 possono continuare a essere immesse sul mercato e a essere usate fino a esaurimento delle scorte.

Articolo 4

Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo a quello della pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.

▼C1









ALLEGATO

CATALOGO DELLE MATERIE PRIME PER MANGIMI

PARTE A

Disposizioni generali

1) L'uso del presente catalogo da parte degli operatori del settore dei mangimi è facoltativo. Tuttavia la denominazione di una materia prima per mangimi elencata nella parte C può essere usata unicamente per indicare una materia prima per mangimi che rispetta le prescrizioni relative alla voce interessata.

2) Tutte le voci dell'elenco delle materie prime per mangimi riportate nella parte C devono rispettare le restrizioni sull'impiego di materie prime per mangimi conformemente alla normativa pertinente dell'Unione; per quanto riguarda le materie prime per mangimi che sono organismi geneticamente modificati, sono prodotte a partire da organismi geneticamente modificati o derivano da un processo di fermentazione con microrganismi geneticamente modificati occorre prestare una particolare attenzione al rispetto delle disposizioni del regolamento (CE) n. 1829/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio ( 1 ). Le materie prime per mangimi costituite da o contenenti sottoprodotti di origine animale devono rispettare le prescrizioni di cui al regolamento (CE) n. 1069/2009 del Parlamento europeo e del Consiglio ( 2 ) e al regolamento (UE) n. 142/2011 della Commissione ( 3 ), e il loro utilizzo può essere soggetto a restrizioni a norma del regolamento (CE) n. 999/2001 del Parlamento europeo e del Consiglio ( 4 ). Gli operatori del settore dei mangimi che utilizzano una materia prima per mangimi presente nel catalogo devono garantire che essa sia conforme all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 767/2009.

3) Per «ex prodotti alimentari» si intendono prodotti alimentari, diversi dai residui di cucina e ristorazione, fabbricati per il consumo umano in modo del tutto conforme alla legislazione dell'Unione sugli alimenti, ma che non sono più destinati al consumo umano per ragioni pratiche, logistiche o legate a problemi di fabbricazione, difetti d'imballaggio o d'altro tipo, senza che presentino alcun rischio per la salute se usati come mangimi. La fissazione di tenori massimi di cui all'allegato I, punto 1, del regolamento (CE) n. 767/2009 non si applica agli ex prodotti alimentari e ai residui di cucina e ristorazione. Essa si applica quando tali alimenti sono ulteriormente lavorati al fine dell'ottenimento di mangimi.

4) Conformemente ai dettami della corretta prassi di cui all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 183/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio ( 5 ), le materie prime per mangimi devono essere esenti da impurità chimiche derivanti dal processo di fabbricazione e da coadiuvanti tecnologici, a meno che nel catalogo sia fissato un tenore massimo specifico. Le sostanze il cui impiego nei mangimi è vietato devono essere del tutto assenti e per tali sostanze non si possono fissare tenori massimi. A fini di trasparenza, gli operatori del settore dei mangimi forniscono, nel contesto delle normali transazioni commerciali, una serie di informazioni pertinenti se usano materie prime per mangimi contenenti residui tollerati.

5) Conformemente ai dettami della corretta prassi di cui all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 183/2005, in applicazione del principio ALARA ( 6 ) e fatta salva l'applicazione del regolamento (CE) n. 183/2005, della direttiva 2002/32/CE del Parlamento europeo e del Consiglio ( 7 ), del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio ( 8 ) e del regolamento (CE) n. 1831/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio ( 9 ), è opportuno specificare nel catalogo delle materie prime per mangimi il tenore massimo di impurità chimiche derivanti dal processo di fabbricazione o da coadiuvanti tecnologici che sono presenti a livelli pari o superiori allo 0,1 %. Il catalogo può anche stabilire tenori massimi per le impurità chimiche e i coadiuvanti tecnologici presenti a livelli inferiori allo 0,1 % se ciò è opportuno per le buone pratiche commerciali. Salvo indicazione contraria nella parte B o C del presente allegato, i tenori massimi sono espressi in rapporto peso/peso ( 10 ).

I tenori massimi specifici per le impurità chimiche e i coadiuvanti tecnologici sono fissati o nella parte B alla descrizione del processo, o nella parte C alla descrizione della materia prima per mangimi o nella parte C alla fine di una categoria. A meno che non sia fissato un tenore massimo specifico nella parte C, il tenore massimo fissato nella parte B per un determinato processo è applicabile a qualsiasi materia prima per mangimi elencata nella parte C se la descrizione della materia prima per mangimi fa riferimento a tale processo e se il processo in questione corrisponde alla descrizione di cui alla parte B.

6) Le materie prime per mangimi non elencate nella parte C, capitolo 12, che sono state ottenute per fermentazione e/o che hanno una naturale presenza di microrganismi possono essere immesse sul mercato con microrganismi vivi, purché la destinazione delle materie prime per mangimi e dei mangimi composti che le contengono

a) non sia la moltiplicazione dei microrganismi e

b) non sia legata ad una funzione esercitata da uno o più microrganismi conformemente all'allegato I del regolamento (CE) n. 1831/2003.

La presenza di microrganismi nonché tutte le funzioni che ne derivano non sono indicate per le materie prime per mangimi e i mangimi composti che le contengono.

7) La purezza botanica di una materia prima per mangimi non deve essere inferiore al 95 %. La percentuale di impurità botaniche, quali residui di altri semi o frutti oleaginosi derivanti da un processo di fabbricazione anteriore, non deve superare tuttavia lo 0,5 % per ciascun tipo di seme o frutto oleaginoso. In deroga a tali norme generali, è fissato un livello specifico nell'elenco delle materie prime per mangimi nella parte C.

8) Alla denominazione della materia prima per mangimi indicata nella parte C si deve aggiungere ( 11 ), se del caso, il termine/la denominazione di uso corrente riguardante uno o più processi, come figura nell'ultima colonna del glossario dei processi nella parte B, per indicare che essa è stata sottoposta al processo o ai processi in questione, tranne qualora il processo sia indicato nella descrizione della materia prima per mangimi nella parte C. Una materia prima per mangimi la cui denominazione sia una combinazione di una denominazione indicata nella parte C e di un termine/una denominazione di uso corrente riguardante uno o più processi elencati nella parte B va considerata come inclusa nel catalogo e la sua etichetta deve recare le dichiarazioni obbligatorie applicabili per tale materia prima per mangimi indicate, a seconda dei casi, nell'ultima colonna delle parti B e C. Se il metodo specifico usato per il processo è elencato nell'ultima colonna della parte B, esso deve essere precisato nella denominazione della materia prima per mangimi. Se la combinazione della denominazione della materia prima per mangimi e del termine riguardante il processo di produzione esiste nella parte C, si applicano esclusivamente le dichiarazioni di cui all'ultima colonna della parte C. La denominazione della materia prima per mangimi di cui all'articolo 24, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 767/2009 è la denominazione di cui alla parte C unitamente al termine/alla denominazione di uso corrente riguardante uno o più processi di cui alla parte B, a seconda dei casi.

9) Se il processo di fabbricazione di una materia prima per mangimi è diverso dalla descrizione del processo interessato, come figura nel glossario dei processi nella parte B, tale processo di fabbricazione deve essere illustrato nella descrizione della materia prima per mangimi in questione.

10) Per diverse materie prime per mangimi si possono impiegare sinonimi, che compaiono tra parentesi quadre nella colonna «denominazione» della voce relativa alla materia prima in questione nell'elenco di materie prime per mangimi di cui alla parte C.

11) Nell'elenco di materie prime per mangimi della parte C, tranne per quanto riguarda i sottoprodotti di origine animale, si usa il termine «prodotto» o «coprodotto», a seconda dei casi, invece di «sottoprodotto» per riflettere la situazione del mercato e la terminologia usata nella pratica dagli operatori del settore dei mangimi per evidenziare il valore commerciale delle materie prime per mangimi.

12) La denominazione botanica di una pianta è fornita unicamente nella descrizione della prima voce riguardante tale pianta nell'elenco di materie prime per mangimi della parte C.

13) Il principio alla base dell'etichettatura obbligatoria dei componenti analitici di una determinata materia prima per mangimi inserita nel catalogo è quello di indicare se un determinato prodotto contiene elevate concentrazioni di uno specifico componente o se il processo di fabbricazione ha mutato le caratteristiche nutrizionali del prodotto.

14) L'articolo 15, lettera g), del regolamento (CE) n. 767/2009, in combinato disposto con l'allegato I, punto 6, del medesimo regolamento, stabilisce le prescrizioni in materia di etichettatura riguardanti il tenore di umidità. L'articolo 16, paragrafo 1, lettera b), di tale regolamento, in combinato disposto con l'allegato V, stabilisce le prescrizioni in materia di etichettatura relative ad altri componenti analitici. L'allegato I, punto 5, del regolamento (CE) n. 767/2009 prescrive inoltre di dichiarare il tenore di ceneri insolubili nell'acido cloridrico, se superiore al 2,2 % in generale o, per determinate materie prime per mangimi, se superiore al livello fissato nella sezione pertinente dell'allegato V del suddetto regolamento. Tuttavia alcune voci dell'elenco di materie prime per mangimi della parte C derogano a tali regole nel modo seguente:

a) dichiarazioni obbligatorie riguardanti componenti analitici inseriti nell'elenco di materie prime per mangimi della parte C sostituiscono le dichiarazioni obbligatorie di cui alla sezione pertinente dell'allegato V del regolamento (CE) n. 767/2009;

b) se la colonna relativa alle dichiarazioni obbligatorie nell'elenco di materie prime per mangimi della parte C è lasciata in bianco riguardo ai componenti analitici che sono soggetti all'obbligo di dichiarazione in conformità alla sezione pertinente dell'allegato V del regolamento (CE) n. 767/2009, non è necessario riportare nelle etichette nessuno di tali componenti. Per ceneri insolubili in acido cloridrico tuttavia, se non è indicato alcun livello nell'elenco delle materie prime per mangimi della parte C, il livello deve essere dichiarato se supera il 2,2 %;

c) se nella colonna «dichiarazioni obbligatorie» dell'elenco di materie prime per mangimi della parte C sono fissati uno o più livelli di umidità specifici, si applicano questi ultimi anziché le percentuali di cui all'allegato I, punto 6, del regolamento (CE) n. 767/2009. Non è tuttavia obbligatorio dichiarare il tenore di umidità se inferiore al 14 %. Quando in tale colonna non è indicato un livello di umidità specifico, si applica l'allegato I, punto 6, del regolamento (CE) n. 767/2009.

15) Un operatore del settore dei mangimi che dichiari che una materia prima per mangimi presenta più proprietà di quelle indicate nella colonna «descrizione» dell'elenco di materie prime per mangimi della parte C, o che faccia riferimento a un processo di cui alla parte B che può essere assimilato a un'allegazione (ad es. protezione dalla degradazione ruminale), deve conformarsi all'articolo 13 del regolamento (CE) n. 767/2009. Le materie prime per mangimi possono inoltre essere destinate a particolari fini nutrizionali in conformità agli articoli 9 e 10 del regolamento (CE) n. 767/2009.

16) Se una materia prima per mangimi elencata nella parte C, per la quale in una nota a piè di pagina è richiesto che la denominazione sia integrata dall'indicazione della specie, è costituita da più specie, essa può essere considerata una materia prima per mangimi solo se le caratteristiche e l'origine delle piante o degli animali utilizzati per tale materia prima, o delle rispettive parti, sono identiche.

PARTE B

Glossario dei processi







Processo Definizione Termine/denominazione di uso corrente 1 Separazione ad aria Separazione di parti minute mediante un flusso d'aria. Separato ad aria 2 Aspirazione Processo atto a rimuovere polveri, particolato fine e altri frammenti sospesi di grani da una massa di grani nel corso di un trasferimento per mezzo di un flusso d'aria. Aspirato 3 Scottatura Processo consistente nel trattamento termico di una sostanza organica mediante cottura in acqua o al vapore al fine di denaturare gli enzimi naturali, di ammorbidire i tessuti e di eliminare gli aromi grezzi, seguito da immersione in acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Scottato 4 Decolorazione Rimozione del colore naturale mediante processi chimici o fisici o l'uso della terra decolorante. Decolorato 5 Refrigerazione Abbassamento della temperatura al di sotto della temperatura ambiente ma al di sopra del punto di congelamento per facilitare la conservazione. Refrigerato 6 Tritatura Riduzione della dimensione delle parti minute mediante l'impiego di una o più lame. Tritato 7 Pulitura Rimozione di oggetti (contaminanti, ad es. pietre/pietrisco) o di parti vegetative di una pianta, ad esempio particelle libere di paglia, oppure tegumenti oppure erbe spontanee. Pulito/vagliato 8 Concentrazione (1) Eliminazione di acqua e/o di altri componenti. (2) Concentrato 9 Condensazione Passaggio di una sostanza da uno stato gassoso a uno stato liquido. Condensato 10 Cottura Impiego di calore al fine di mutare le caratteristiche fisiche e chimiche delle materie prime per mangimi. Cotto 11 Frantumazione Riduzione della dimensione delle parti minute impiegando un apparecchio per la frantumazione. Frantumato 12 Cristallizzazione Purificazione mediante formazione di cristalli solidi da una soluzione liquida. Le impurità presenti nei liquidi non sono di norma incorporate nella struttura a reticolo del cristallo. Cristallizzato 13 Decorticazione (3) Rimozione completa o parziale degli strati esterni (tegumento) da grani, semi, frutta, frutta a guscio e altri. Decorticato, parzialmente decorticato 14 Sbucciatura/decorticazione Rimozione dei tegumenti esterni da chicchi, grani e semi, di norma mediante processi fisici. Sbucciato o decorticato (4) 15 Depectinizzazione Estrazione di pectine da una materia prima per mangimi. Depectinizzato 16 Disseccamento Processo di estrazione dell'umidità. Disseccato o disidratato 17 Sfangamento Processo impiegato per eliminare strati di limo dalla superficie. Sfangato 18 Dezuccheraggio Estrazione totale o parziale dei mono- e disaccaridi dal melasso e da altre sostanze contenenti zucchero mediante processi chimici o fisici. Dezuccherato, parzialmente dezuccherato 19 Detossificazione Distruzione di contaminanti tossici o riduzione della loro concentrazione. Detossificato 20 Distillazione Frazionamento di liquidi mediante bollitura e raccolta del vapore condensato in un contenitore separato. Distillato 21 Essiccazione Disidratazione mediante procedimenti artificiali o naturali. Essiccato naturalmente o artificialmente, a seconda dei casi 22 Insilamento Processo con il quale il deterioramento naturale delle materie prime per mangimi è controllato tramite acidificazione in condizioni anaerobiche risultante dalla fermentazione naturale e/o dall'aggiunta di additivi per l'insilaggio. Insilato 23 Evaporazione Riduzione del tenore d'acqua. Evaporato 24 Espansione Processo termico durante il quale il tenore d'acqua interno al prodotto, trattato con vapore in modo repentino, causa l'esplosione del prodotto. Espanso o soffiato 25 Estrazione per pressione Eliminazione di oli/grassi mediante pressione. Expeller/panello e oli/grassi 26 Estrazione Eliminazione per separazione parziale o totale di componenti solubili da una materia prima con acqua o altro solvente in fasi liquida e solida, da cui si ottengono un estratto (5) e uno o più coprodotti di estrazione (6). Estratto/oli/zucchero o coprodotto di estrazione/farina/melassi/polpa, a seconda dei casi 27 Estrusione Processo termico durante il quale il tenore d'acqua interno al prodotto viene fatto evaporare rapidamente, causando la scomposizione del prodotto, conferendo al tempo stesso al prodotto una forma specifica tramite il passaggio attraverso un determinato orifizio. Estruso 28 Fermentazione Processo nel quale microrganismi quali batteri, funghi o lieviti sono prodotti oppure impiegati su materie prime al fine di modificarne la composizione o le proprietà chimiche. Fermentato 29 Filtrazione Il processo di passaggio di un liquido attraverso un materiale poroso o un filtro a membrana al fine di eliminarne le particelle solide, da cui si ottengono materie prime per mangimi filtrate e il residuo del filtro (2). Filtrato 30 Fioccatura Laminazione di materiale trattato con caldo umido per ottenere fiocchi di materiale. Fiocchi 31 Molitura Riduzione delle dimensioni delle parti minute di grani secchi per agevolare la separazione in frazioni di componenti (soprattutto farina, crusca e cruschello/farinaccio). Farina, crusca, farinaccio (7) o cruschello, a seconda dei casi 32 Demargarinazione (winterizzazione) Raffreddamento degli oli che separa le parti più sature e quelle meno sature. Le parti più sature degli oli si solidificano mediante raffreddamento, mentre le parti meno sature sono liquide e possono, ad esempio, essere sottoposte a decantazione. Il prodotto dermargarinato è l'olio solidificato. Demargarinato (winterizzato) 33 Frammentazione Processo atto a ridurre materie prime per mangimi in frammenti. Frammentato 34 Frittura Cottura di materie prime per mangimi in oli o grassi. Fritto 35 Gelificazione Processo atto alla formazione di gel, un materiale solido simile alla gelatina che può variare da morbido e fragile a duro e resistente, di norma tramite l'impiego di agenti gelificanti. Gelificato 36 Granulazione Trattamento di materie prime per mangimi al fine di ottenere una dimensione e una consistenza specifiche delle parti minute. Granulato 37 Macinazione Riduzione della dimensione delle parti minute di materie prime per mangimi solide mediante un processo a secco o a umido. Macinato 38 Riscaldamento Trattamenti termici effettuati in condizioni specifiche quali pressione e umidità. Riscaldato/trattato termicamente 39 Idrogenazione Processo catalitico volto a saturare doppi legami degli oli/grassi/acidi grassi, effettuato ad alta temperatura sotto pressione con idrogeno, al fine di ottenere trigliceridi/acidi grassi parzialmente o completamente saturati, o polioli per riduzione dei gruppi carbonili dei carboidrati in gruppi idrossili. Idrogenato, parzialmente idrogenato 40 Idrolisi Riduzione della dimensione molecolare mediante appropriato trattamento con acqua e calore/pressione, enzimi o acidi/alcali. Per le materie prime per mangimi idrolizzate di cui al regolamento (CE) n. 1069/2009 si applica la definizione ivi contenuta. Idrolizzato 41 Liquefazione Passaggio da uno stato solido o gassoso a uno liquido. Liquefatto 42 Macerazione Processo mediante il quale una materia prima proposta per materie prime per mangimi, o una materia prima per mangimi propriamente detta, viene immersa in un liquido al fine di solubilizzarne i composti, utilizzando metodi meccanici. In questo modo si ottiene una riduzione della dimensione della materia prima per mangimi. (2) Macerato 43 Maltaggio Processo che consente l'avvio della germinazione finalizzata ad attivare gli enzimi naturalmente presenti in grado di scomporre l'amido in carboidrati fermentabili e le proteine in amminoacidi e peptidi. Maltato 44 Scioglimento Passaggio da uno stato solido a uno stato liquido mediante l'impiego di calore. Sciolto 45 Micronizzazione Processo atto a ridurre il diametro medio delle parti minute di una materia prima solida alla scala micrometrica. Micronizzato 46 Parboiling Processo di immersione in acqua combinato a un trattamento termico in modo che l'amido si gelatinizzi completamente, seguito da un procedimento di essiccazione. Parboiled 47 Pastorizzazione Trattamento termico a temperatura critica per un determinato periodo di tempo volto all'eliminazione di microrganismi dannosi seguito da un raffreddamento rapido. Pastorizzato 48 Pelatura Rimozione della buccia da frutta e ortaggi. Pelato 49 Pellettatura Compressione mediante passaggio in una trafila. Pellet, pellettato 50 Lavorazione del riso Eliminazione parziale o quasi totale della crusca e del germe dal riso semigreggio. Lavorato 51 Pregelatinizzazione Modifica dell'amido per migliorare notevolmente il suo potere di rigonfiamento in acqua fredda. Pregelatinizzato (8) 52 Pressatura (9) Separazione parziale o totale delle fasi liquida e solida mediante forze meccaniche. Pressato 53 Raffinazione Eliminazione totale o parziale di impurità o componenti indesiderati mediante trattamento chimico/fisico. Raffinato, parzialmente raffinato 54 Torrefazione Riscaldamento di materie prime per mangimi fino a portarle allo stato secco per migliorarne la digeribilità, intensificarne il colore e/o ridurre i fattori antinutritivi naturalmente presenti. Torrefatto 55 Laminazione/schiacciamento Riduzione della dimensione delle parti minute ottenuta mediante il passaggio di materie prime per mangimi, ad esempio grani, tra due rulli. Laminato/schiacciato 56 Protezione dalla degradazione ruminale Processo che, mediante trattamento fisico con l'utilizzo di calore, pressione, vapore e di una combinazione di tali fattori e/o mediante ad esempio l'azione di ligninsulfonati, idrossido di sodio o acidi organici (come acido propionico o tannico), mira a proteggere i nutrienti dalla degradazione nel rumine. Le materie prime per mangimi non devono essere protette dalla degradazione ruminale con la formaldeide Protetto dalla degradazione ruminale grazie all'azione di [inserire quanto pertinente] 57 Setacciatura/Vagliatura Separazione delle parti minute di diverse dimensioni ottenuta mediante il passaggio di materie prime per mangimi, che vengono scosse o versate, attraverso uno o più crivelli. Setacciato, vagliato 58 Scrematura Separazione dello strato superiore galleggiante di un liquido, ad esempio le materie grasse del latte, tramite mezzi meccanici. Scremato 59 Affettamento Taglio di materie prime per mangimi in pezzi piatti. Affettato 60 Immersione/Macerazione Inumidimento e ammorbidimento di materie prime per mangimi, di norma semi, al fine di ridurre il tempo di cottura, contribuire alla rimozione del rivestimento esterno e facilitare l'assorbimento dell'acqua per attivare il processo di germinazione o ridurre la concentrazione di fattori antinutritivi naturalmente presenti. Immerso 61 Essiccazione a spray Riduzione del tenore di umidità di un liquido mediante la nebulizzazione o la polverizzazione di una materia prima per mangimi al fine di aumentare il rapporto tra superficie e massa attraverso cui viene soffiata aria calda. Essiccato [a spray], in polvere 62 Trattamento con vapore Processo che impiega vapore pressurizzato per riscaldare e cuocere al fine di aumentare la digeribilità. Trattato con vapore 63 Tostatura Trattamento termico mediante calore secco di norma applicato ai semi oleaginosi, ad esempio al fine di ridurre o rimuovere i fattori antinutritivi naturalmente presenti. Tostato 64 Ultrafiltrazione Filtrazione di liquidi attraverso una membrana fine permeabile unicamente alle molecole di piccole dimensioni. Ultrafiltrato 65 Degerminazione Processo di eliminazione parziale o totale dei germi da grani di cereali frantumati. Degerminato 66 Micronizzazione a raggi infrarossi Processo termico che usa il calore a raggi infrarossi per la cottura e la torrefazione di cereali, semi, radici o tuberi o dei loro coprodotti, generalmente seguito da fioccatura. Micronizzato all'infrarosso 67 Frazionamento di oli/grassi idrogenati e non Processo chimico di idrolisi dei grassi/oli. La reazione dei grassi/oli con l'acqua, ottenuta ad alte temperature e pressioni, consente l'ottenimento di acidi grassi grezzi nella fase idrofobica e acque dolci (glicerolo greggio) nella fase idrofilica. Frazionato 68 Sonicazione con ultrasuoni Rilascio di composti solubili per lavorazione meccanica con ultrasuoni ad alta potenza e calore in acqua. Sottoposto a sonicazione 69 Eliminazione meccanica di imballaggi alimentari Sconfezionamento meccanico di imballaggi. Sconfezionato 70 Trattamento alcalino [trattamento con soda] Applicazione di idrossido di sodio (10) su una materia prima per mangimi ricca di fibre allo scopo di migliorarne la digeribilità. Trattato con soda ( 1 ) Nella versione tedesca «Konzentrieren» può essere sostituito a seconda dei casi da «Eindicken», nel qual caso il termine di uso corrente dovrebbe essere «eingedickt». ( 2 ) Le materie prime per mangimi così ottenute sono destinate principalmente a fornire proteine, carboidrati, grassi, energia, minerali o fibre alimentari. ( 3 ) A seconda dei casi si può sostituire «decorticazione» con «sbucciatura», nel qual caso il termine di uso corrente dovrebbe essere «sbucciato». ( 4 ) Nel caso del riso, questo processo viene denominato «sbramatura» e il termine di uso corrente è «sbramato» (semigreggio). ( 5 ) L'estratto si riferisce alla fase liquida contenente i solubili (ad es. grassi/oli, zucchero o altri componenti solubili). Questi estratti usati come materie prime per mangimi sono destinati principalmente a fornire proteine, carboidrati, grassi, energia, minerali o fibre alimentari. Il fatto che l'estrazione sia elencata come processo applicabile alle materie prime per mangimi non impedisce che gli estratti possano essere classificati come additivi per mangimi. ( 6 ) Il coprodotto di estrazione si riferisce alla frazione rimanente, diversa dall'estratto, in seguito al processo di estrazione, ad es. farina o polpa. Questi coprodotti dell'estrazione usati come materie prime per mangimi sono destinati principalmente a fornire proteine, carboidrati, grassi, energia, minerali o fibre alimentari. ( 7 ) Nella versione francese si può utilizzare la denominazione «issues». ( 8 ) Nella versione tedesca si può usare il termine «aufgeschlossen» e la denominazione «Quellwasser» (in riferimento all'amido). Nella versione danese si può usare il termine «Kvældning» e la denominazione «Kvældet» (in riferimento all'amido). ( 9 ) Nella versione francese «Pressage» può essere sostituito a seconda dei casi da «Extraction mécanique». ( 10 ) Devono essere rispettate le istruzioni per un uso corretto e sicuro.

PARTE C

Elenco delle materie prime per mangimi

1. Cereali in grani e prodotti derivati







Numero Denominazione (1) Descrizione Dichiarazioni obbligatorie 1.1.1 Orzo Grani di Hordeum vulgare L. 1.1.2 Orzo soffiato Prodotto ottenuto da orzo macinato o frantumato mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione. Amido 1.1.3 Orzo, torrefatto Prodotto della torrefazione parziale dell'orzo, che risulta poco colorato. Amido, se > 10 % Proteina grezza, se > 15 % 1.1.4 Fiocchi d'orzo Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all'infrarosso e poi schiacciando l'orzo decorticato. Può contenere una piccola quantità di tegumento. Amido 1.1.5 Fibra d'orzo Prodotto della fabbricazione di amido d'orzo. È costituito da parti minute dell'endosperma e principalmente di fibra. Fibra grezza Proteina grezza, se > 10 % 1.1.6 Glume d'orzo Prodotto ottenuto mediante macinazione a secco, vagliatura e decorticazione dei chicchi d'orzo. Fibra grezza Proteina grezza, se > 10 % 1.1.7 Farinetta d'orzo Prodotto ottenuto durante la trasformazione dell'orzo, preventivamente vagliato e decorticato, in orzo mondato, semola o farina. È costituito principalmente da parti minute dell'endosperma, da piccoli frammenti del tegumento esterno e da pezzetti di chicchi. Fibra grezza Amido 1.1.8 Proteina d'orzo Prodotto dell'orzo ottenuto dalla separazione dell'amido e della crusca. È costituito principalmente da proteine. Proteina grezza 1.1.9 Mangime a base di proteine d'orzo Prodotto dell'orzo ottenuto dalla separazione dell'amido. È costituito principalmente da proteine e parti minute dell'endosperma. Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 60 % Con tenore di umidità < 45 %: — Proteina grezza — Amido 1.1.10 Solubili d'orzo Prodotto dell'orzo ottenuto dall'estrazione di proteine e amido mediante trattamento a umido. Proteina grezza 1.1.11 Crusca d'orzo Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da chicchi vagliati di orzo decorticato. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato quasi totalmente dell'endosperma. Fibra grezza 1.1.12 Amido liquido d'orzo Frazione amilacea secondaria ottenuta dalla produzione di amido a partire dall'orzo. Con tenore di umidità < 50 %: — Amido 1.1.13 Residui della vagliatura del malto d'orzo Prodotto della vagliatura meccanica (separazione per grandezza) costituito da chicchi d'orzo piccoli o frantumati separati prima del maltaggio. Fibra grezza Ceneri grezze, se > 2,2 % 1.1.14 Frazioni fini di malto d'orzo e malto Prodotto costituito da orzo frantumato e malto separati durante la produzione di malto. Fibra grezza 1.1.15 Glumelle di malto d'orzo Prodotto della pulitura del malto d'orzo costituito da frazioni di glumelle e frammenti fini. Fibra grezza 1.1.16 Residui solidi umidi della distillazione dell'orzo Prodotto della fabbricazione di etanolo dall'orzo. Contiene frazioni solide di mangimi ottenute dalla distillazione. Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 % Con tenore di umidità < 65 %: — Proteina grezza 1.1.17 Residui solubili umidi della distillazione dell'orzo Prodotto della fabbricazione di etanolo dall'orzo. Contiene frazioni solubili di mangimi ottenute dalla distillazione. Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 70 % Con tenore di umidità < 45 %: — Proteina grezza 1.1.18 Malto (2) Prodotto da cereali germinati, essiccati, sottoposti a macinazione e/o estrazione. 1.1.19 Radichette di malto (2) Prodotto della germinazione di malto di cereali e della pulitura del malto composto da radichette, frazioni fini di cereali, tegumenti e piccoli grani di cereali maltati frantumati. 1.2.1 Granturco (3) Grani di Zea mays L. ssp. mays. 1.2.2 Fiocchi di granturco (3) Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all'infrarosso e poi schiacciando il granturco decorticato. Può contenere una piccola quantità di tegumento. Amido 1.2.3 Farinetta di granturco (3) Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina o della semola di granturco. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato dell'endosperma in minor misura rispetto alla crusca di granturco. Può contenere frammenti di germi di granturco. Fibra grezza Amido Grassi grezzi, se > 5% 1.2.4 Crusca di granturco (3) Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina o della semola di granturco. È costituito principalmente da tegumenti esterni e da frammenti di germi di granturco e, in una certa misura, da parti minute dell'endosperma. Fibra grezza 1.2.5 Tutolo di granturco (3) Parte centrale della pannocchia. Può contenere piccole quantità di granturco e spate che potrebbero non essere state rimosse durante la raccolta meccanica. Fibra grezza Amido 1.2.6 Residui della vagliatura di granturco (3) Frazione di chicchi di granturco separati per vagliatura all'ingresso del prodotto. 1.2.7 Fibra di granturco (3) Prodotto della fabbricazione di amido di granturco. È costituito principalmente da fibra. Tenore di umidità, se < 50 % oppure > 70 % Con tenore di umidità < 50 %: — Fibra grezza 1.2.8 Proteina di granturco [glutine di granturco] (3) Prodotto della fabbricazione di amido di granturco. È costituito principalmente dalla proteina (prolamine) ottenuta durante la separazione dell'amido. Tenore di umidità, se < 70 % oppure > 90 % Con tenore di umidità < 70 %: — Proteina grezza 1.2.9 Mangime a base di proteine di granturco [mangime a base di glutine di granturco] (3) Prodotto ottenuto durante la fabbricazione di amido di granturco. È costituito da crusca e solubili di granturco. Il prodotto può inoltre contenere granturco frantumato e coprodotti dell'estrazione di olio da germi di granturco. Possono essere aggiunti altri prodotti derivati dall'amido e dalla raffinazione o fermentazione di prodotti amilacei. Può contenere fino al 2 % di sodio e fino al 2 % di cloruro. Tenore di umidità, se < 40 % oppure > 65 % Con tenore di umidità < 40 %: — Proteina grezza — Fibra grezza — Amido 1.2.10 Germe di granturco (3) Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della semola, della farina o dell'amido di granturco. È costituito prevalentemente da germe di granturco, tegumenti esterni e parti dell'endosperma. Tenore di umidità, se < 40 % oppure > 60 % Con tenore di umidità < 40 %: — Proteina grezza — Grassi grezzi 1.2.11 Panello di germe di granturco (3) Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai germi di granturco lavorati, ai quali possono ancora aderire parti dell'endosperma e del rivestimento del seme. Proteina grezza Grassi grezzi 1.2.12 Farina di germe di granturco (3) Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da germi di granturco lavorati. Proteina grezza 1.2.13 Olio grezzo di germe di granturco (3) Oli e grassi ottenuti per pressione e/o estrazione di germi di granturco. Tenore di umidità, se > 1 % 1.2.14 Granturco soffiato (3) Prodotto ottenuto da granturco macinato o frantumato mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione. Amido 1.2.15 Acqua di macerazione di granturco (3) Frazione di liquido concentrato proveniente dal processo di macerazione del granturco. Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 65 % Con tenore di umidità < 45 %: — Proteina grezza 1.2.16 Insilato di granturco dolce (3) Coprodotto dell'industria di trasformazione del granturco dolce, composto dal tutolo centrale, da tegumenti e dalla base dei chicchi, tritato e drenato o pressato. Ottenuto tramite la tritatura del tutolo di granturco dolce, di tegumenti, di foglie e di alcuni chicchi di granturco dolce. Fibra grezza 1.2.17 Granturco frantumato (degerminato) (3) Prodotto ottenuto mediante degerminazione del granturco frantumato. È costituito principalmente da frammenti di endosperma e può contenere germi di granturco e parti minute di tegumento esterno. Fibra grezza Amido 1.2.18 Semola di granturco (3) Pezzetti di granturco macinato duri e granulosi con contenuto minimo o nullo di crusca o germi. Fibra grezza Amido 1.2.19 Mangime a base di farina di germe di granturco (3) Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da germi di granturco lavorati. Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione, il prodotto può contenere fino a: — 1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno); — 1,3 % di lecitine grezze; — 2 % di paste di saponificazione. Proteina grezza 1.2.20 Miscela di tutoli di granturco Chicchi e tutoli di granturco. 1.2.21 Miscela di tutoli di granturco con tegumenti Chicchi, tutoli e tegumenti di granturco. 1.3.1 Miglio Grani di Panicum miliaceum L. 1.4.1 Avena Grani di Avena sativa L. e altre cultivar di avena. 1.4.2 Avena decorticata Chicchi di avena decorticati. 1.4.3 Fiocchi di avena Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all'infrarosso e poi schiacciando l'avena decorticata. Può contenere una piccola quantità di tegumento. Amido 1.4.4 Cruschello di avena Prodotto ottenuto durante la trasformazione dell'avena, preventivamente vagliata e decorticata, in tritello e farina. È costituito principalmente da crusca di avena e da parte dell'endosperma. Fibra grezza Amido 1.4.5 Crusca di avena Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da chicchi vagliati di avena decorticata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato quasi totalmente dell'endosperma. Fibra grezza 1.4.6 Tegumenti di avena Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei chicchi d'avena. Fibra grezza 1.4.7 Avena soffiata Prodotto ottenuto da avena macinata o frantumata mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione. Amido 1.4.8 Tritello di avena Avena pulita e decorticata. Fibra grezza Amido 1.4.9 Farina di avena Prodotto ottenuto dalla macinazione dei chicchi di avena. Fibra grezza Amido 1.4.10 Farina foraggera di avena Prodotto a base di avena decorticata con elevato contenuto di amido. Fibra grezza 1.4.11 Mangime a base di avena Prodotto ottenuto durante la trasformazione dell'avena, preventivamente vagliata e decorticata, in tritello e farina. È costituito principalmente da crusca di avena e da parte dell'endosperma. Fibra grezza 1.5.1 Semi di quinoa estratti Seme intero pulito della pianta quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) da cui è stata eliminata la saponina contenuta nello strato più esterno dei semi. 1.6.1 Rotture di riso Parti di chicchi di riso Oryza sativa L. di lunghezza inferiore ai 3/4 del seme. Il riso può essere stato parboiled. Amido 1.6.2 Riso lavorato Riso sbramato dal quale la crusca e il germe sono stati quasi completamente rimossi durante la lavorazione. Il riso può essere stato parboiled. Amido 1.6.3 Riso pregelatinizzato Prodotto ottenuto da rotture di riso o da riso lavorato per pregelatinizzazione. Amido 1.6.4 Riso estruso Prodotto ottenuto dall'estrusione della farina di riso. Amido 1.6.5 Fiocchi di riso Prodotto ottenuto per fioccatura dei chicchi o delle rotture di riso pregelatinizzato. Amido 1.6.6 Riso semigreggio Risone (Oryza sativa L.) dal quale è stata asportata solo la lolla. I processi di decorticazione e di lavorazione possono comportare una certa perdita di crusca. Amido Fibra grezza 1.6.7 Riso da foraggio macinato Prodotto ottenuto dalla macinazione di riso da foraggio, costituito da grani verdi non maturi o gessati, ottenuti per vagliatura durante la lavorazione del riso semigreggio o da normali chicchi di riso semigreggio, macchiati o gialli. Amido 1.6.8 Farina di riso Prodotto ottenuto dalla macinazione di riso lavorato. Il riso può essere stato parboiled. Amido 1.6.9 Farina di riso semigreggio Prodotto ottenuto dalla macinazione del riso semigreggio. Il riso può essere stato parboiled. Amido Fibra grezza 1.6.10 Pula di riso Prodotto ottenuto nel corso della lavorazione del riso, costituito principalmente dagli strati esterni del chicco (pericarpo, rivestimento, nucleo, aleurone) con parte del germe. Il riso può essere stato parboiled o estruso. Fibra grezza 1.6.11 Pula di riso con carbonato di calcio Prodotto ottenuto nel corso della lavorazione del riso, costituito principalmente dagli strati esterni del chicco (pericarpo, rivestimento, nucleo, aleurone) con parte del germe. Può contenere fino al 23 % di carbonato di calcio usato come coadiuvante tecnologico. Il riso può essere stato parboiled. Fibra grezza Carbonato di calcio 1.6.12 Pula di riso deoliata Pula di riso ottenuta dall'estrazione di olio. Fibra grezza 1.6.13 Olio di pula di riso Olio estratto dalla pula di riso stabilizzata. 1.6.14 Farinaccio di riso Prodotto ottenuto per macinazione a secco o a umido e setacciatura a partire dalla produzione di farina di riso e amido. È costituito principalmente da amido, proteine, grassi e fibra. Il riso può essere stato parboiled. Può contenere fino allo 0,25 % di sodio e fino allo 0,25 % di solfato. Amido, se > 20 % Proteina grezza, se > 10 % Grassi grezzi, se > 5 % Fibra grezza 1.6.15 Farinaccio di riso con carbonato di calcio Prodotto ottenuto nel corso della lavorazione del riso, costituito principalmente da particelle dello strato aleuronico e da endosperma. Può contenere fino al 23 % di carbonato di calcio usato come coadiuvante tecnologico. Il riso può essere stato parboiled. Amido Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza Carbonato di calcio 1.6.16 Riso Grani di Oryza sativa L. 1.6.17 Germe di riso Prodotto ottenuto nel corso della lavorazione del riso, costituito principalmente dal germe. Grassi grezzi Proteina grezza 1.6.18 Panello (5) di germe di riso Prodotto restante dopo la frantumazione del germe di riso per spremerne l'olio. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 1.6.20 Proteina di riso Prodotto della fabbricazione dell'amido di riso, ottenuto per setacciatura del macinato a umido, separazione, concentrazione ed essiccazione. Proteina grezza 1.6.21 Mangime liquido di riso Liquido concentrato ottenuto dalla macinazione a umido e dalla setacciatura del riso. Amido 1.6.22 Riso soffiato Prodotto ottenuto per espansione dei chicchi o delle rotture di chicchi di riso. Amido 1.6.23 Riso fermentato Prodotto ottenuto dalla fermentazione del riso. Amido 1.6.24 Risetto/riso gessato Prodotto ottenuto nel corso della lavorazione del riso, costituito principalmente da chicchi malformati e/o gessati e/o danneggiati e/o chicchi colorati naturalmente (verdi, rossi, gialli), e/o da normali chicchi di riso semigreggio, interi o frantumati. Amido 1.6.25 Grana verde Prodotto ottenuto nel corso della lavorazione del riso, costituito principalmente da chicchi immaturi e/o gessati. Amido 1.7.1 Segale Grani di Secale cereale L. 1.7.2 Farinetta di segale Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da segale vagliata. È costituito principalmente da parti minute dell'endosperma, da frammenti fini del tegumento esterno e da varie parti dei chicchi. Amido Fibra grezza 1.7.3 Cruschello di segale Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da segale vagliata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato dell'endosperma in minor misura rispetto alla crusca di segale. Amido Fibra grezza 1.7.4 Crusca di segale Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da segale vagliata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato quasi totalmente dell'endosperma. Amido Fibra grezza 1.8.1 Sorgo [Milo] Grani/semi di Sorghum bicolor (L.) Moench. 1.8.2 Sorgo bianco Grani di determinate cultivar di sorgo con rivestimento bianco del seme. 1.8.3 Farina glutinata di sorgo Prodotto essiccato ottenuto durante la separazione di amido di sorgo. È costituito principalmente da crusca. Il prodotto può contenere anche residui secchi dell'acqua di macerazione e possono essere aggiunti germi. Proteina grezza 1.9.1 Spelta Grani di spelta Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, o Triticum monococcum. 1.9.2 Crusca di spelta Prodotto della fabbricazione di farina di spelta. È costituito principalmente da tegumenti esterni e da frammenti di germe di spelta e, in certa misura, da parti minute dell'endosperma. Fibra grezza 1.9.3 Glumelle di spelta Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei grani di spelta. Fibra grezza 1.9.4 Cruschello di spelta Prodotto ottenuto durante la trasformazione della spelta, preventivamente vagliata e decorticata, in farina. È costituito principalmente da parti minute dell'endosperma, da piccoli frammenti del tegumento esterno e da pezzetti di chicchi. Fibra grezza Amido 1.10.1 Triticale Grani dell'ibrido Triticum × Secale cereale L. 1.11.1 Frumento Grani di Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. e altre cultivar di frumento. 1.11.2 Radichette di frumento Prodotto della germinazione di malto di frumento e della pulitura del malto composto da radichette, frazioni fini di cereali, tegumenti e piccoli grani di frumento maltato frantumati. 1.11.3 Frumento pregelatinizzato Prodotto ottenuto da frumento macinato o frantumato mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione. Amido 1.11.4 Farinetta di frumento Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da chicchi vagliati di frumento o di spelta decorticata. È costituito principalmente da parti minute dell'endosperma, da piccoli frammenti del tegumento esterno e da pezzetti di chicchi. Fibra grezza Amido 1.11.5 Fiocchi di frumento Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all'infrarosso e poi schiacciando il frumento decorticato. Può contenere una piccola quantità di tegumento. Fibra grezza Amido 1.11.6 Cruschello di frumento Prodotto della fabbricazione di farina o di malto, ottenuto da chicchi vagliati di frumento o di spelta decorticata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato dell'endosperma in minor misura rispetto alla crusca di frumento. Fibra grezza 1.11.7 Crusca di frumento (4) Prodotto della fabbricazione di farina o di malto, ottenuto da chicchi vagliati di frumento o di spelta decorticata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato quasi totalmente dell'endosperma. Fibra grezza 1.11.8 Parti minute di frumento maltato fermentato Prodotto ottenuto mediante la combinazione dei processi del maltaggio e della fermentazione di frumento e di crusca di frumento. Il prodotto è quindi essiccato e macinato. Amido Fibra grezza 1.11.10 Fibra di frumento Fibra estratta durante la lavorazione del frumento. È costituito principalmente da fibra. Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 80 % Con tenore di umidità < 60 %: — Fibra grezza 1.11.11 Germe di frumento Prodotto della molitura costituito essenzialmente da germi di frumento schiacciati o meno, ai quali possono aderire ancora frammenti di endosperma e tegumento esterno. Proteina grezza Grassi grezzi 1.11.12 Germe di frumento fermentato Prodotto della fermentazione del germe di frumento Proteina grezza Grassi grezzi 1.11.13 Panello (5) di germe di frumento Prodotto di oleificio ottenuto per pressione da germi di frumento (Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. e altre cultivar di frumento e spelta decorticata (Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum L.)) ai quali possono ancora aderire parti dell'endosperma e del rivestimento del seme. Proteina grezza 1.11.15 Proteina di frumento Proteina di frumento estratta durante la produzione di amido o etanolo che può essere parzialmente idrolizzata. Proteina grezza 1.11.16 Farina glutinata di frumento Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di amido e di glutine di frumento. È costituito da crusca, che può essere parzialmente privata del germe. Possono essere aggiunti solubili di frumento, frumento frantumato e altri prodotti derivati dall'amido e dalla raffinazione o fermentazione di prodotti amilacei. Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 60 % Con tenore di umidità < 45 %: — Proteina grezza — Amido 1.11.18 Glutine vitale di frumento Proteina di frumento caratterizzata da alta viscoelasticità se idratata, avente un tenore minimo di proteine dell'80 % (N × 6,25) e un tenore massimo di ceneri sulla sostanza secca del 2 %. Proteina grezza 1.11.19 Amido liquido di frumento Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di amido/glucosio e glutine a partire dal frumento. Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 85 % Con tenore di umidità < 65 %: — Amido 1.11.20 Amido di frumento contenente proteine, parzialmente dezuccherato Prodotto ottenuto durante la fabbricazione di amido di frumento, costituito principalmente da amido parzialmente zuccherato, da proteine solubili e altre parti solubili dell'endosperma. Proteina grezza Amido Zuccheri totali espressi in saccarosio 1.11.21 Solubili di frumento Prodotto del frumento ottenuto dall'estrazione di proteine e amido mediante trattamento a umido. Può essere idrolizzato. Tenore di umidità, se < 55 % oppure > 85 % Con tenore di umidità < 55 %: — Proteina grezza 1.11.22 Concentrato di lievito di frumento Coprodotto umido ottenuto dalla fermentazione dell'amido di frumento per la produzione di alcol. Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 80 % Con tenore di umidità < 60 %: — Proteina grezza 1.11.23 Residui della vagliatura del malto di frumento Prodotto della vagliatura meccanica (separazione per grandezza) costituito da chicchi di frumento piccoli o frantumati separati prima del maltaggio. Fibra grezza 1.11.24 Frazioni fini di malto di frumento e malto Prodotto costituito da frumento frantumato e malto separati durante la produzione di malto. Fibra grezza 1.11.25 Tegumenti di malto di frumento Prodotto della pulitura del malto di frumento costituito da frazioni di tegumento e frammenti fini. Fibra grezza 1.11.26 Aleurone di frumento Prodotto ottenuto separando lo strato aleuronico dalla crusca di frumento. Proteina grezza Fibra grezza 1.12.2 Farina di cereali (2) Farina ottenuta dalla macinazione di cereali. Amido Fibra grezza 1.12.3 Concentrato proteico di cereali (2) Concentrato e materia secca ottenuti da cereali in seguito alla rimozione dell'amido mediante fermentazione del lievito. Proteina grezza 1.12.4 Residui della vagliatura di cereali (2) Prodotti della vagliatura meccanica (separazione per grandezza) costituito da chicchi piccoli e frazioni di chicchi, che possono essere germinati, separati prima dell'ulteriore lavorazione del cereale. I prodotti contengono più fibra grezza (ad esempio, tegumenti) dei cereali non frazionati. Fibra grezza 1.12.5 Germe di cereali (2) Prodotto della molitura e della fabbricazione di amido costituito principalmente da germi di cereali, schiacciati o meno, ai quali possono aderire ancora frammenti di endosperma e tegumento esterno. Proteina grezza Grassi grezzi 1.12.6 Sciroppo di acqua di macerazione di cereali (2) Prodotto di cereali ottenuto dall'evaporazione del concentrato dell'acqua di macerazione derivante da fermentazione e distillazione dei cereali impiegati per la produzione di alcol di cereali. Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 70 % Con tenore di umidità < 45 %: — Proteina grezza 1.12.7 Trebbie (borlande) umide di distilleria (2) Prodotto umido costituito dalla frazione solida ottenuta mediante centrifuga e/o filtrazione dell'acqua di macerazione di cereali fermentati e distillati impiegati nella produzione di alcol di cereali. Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 % Con tenore di umidità < 65 %: — Proteina grezza 1.12.8 Solubili concentrati di distilleria (2) Prodotto umido ottenuto dalla fabbricazione di alcol mediante fermentazione e distillazione di una miscela di frumento e sciroppo di zuccheri precedentemente privati di crusca e glutine. Può contenere cellule morte dei microrganismi di fermentazione e/o loro parti. Può contenere fino al 4 % di potassio con un tenore di umidità del 12 %. Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 % Con tenore di umidità < 65 %: Proteina grezza, se > 10 % 1.12.9 Trebbie (borlande) e solubili di distilleria (2) Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di alcol mediante fermentazione e distillazione di una miscela di cereali e/o altri prodotti amilacei contenenti zuccheri. Può contenere cellule morte dei microrganismi di fermentazione e/o loro parti. Può contenere fino al 2 % di solfato e/o fino al 2 % di potassio con un tenore di umidità del 12 %. Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 80 % Con tenore di umidità < 60 %: — Proteina grezza 1.12.10 Trebbie (borlande) essiccate di distilleria (2) Prodotto della distillazione dell'alcol ottenuto per essiccazione dei coprodotti solidi di cereali fermentati. Può contenere fino al 2 % di potassio con un tenore di umidità del 12 %. Proteina grezza 1.12.11 Trebbie scure di distilleria (2) [trebbie essiccate e solubili di distilleria (2)] Prodotto della distillazione dell'alcol ottenuto per essiccazione dei coprodotti solidi di cereali fermentati ai quali sono stati aggiunti sciroppo di borlande o residui evaporati dell'acqua di macerazione. Può contenere fino al 2 % di potassio con un tenore di umidità del 12 %. Proteina grezza 1.12.12 Trebbie di birra (2) Prodotto della birreria composto da coprodotti di cereali sottoposti o meno a maltaggio e di altri prodotti amilacei, che possono contenere luppolo. È di norma commercializzato allo stato umido ma può essere anche venduto essiccato. Può contenere fino allo 0,3 %, di dimetilpolisilossano, fino all'1,5 % di enzimi e fino all'1,8 % di bentonite. Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 % — Con tenore di umidità < 65 %: Proteina grezza 1.12.13 Residui di malto (2) Prodotto solido della fabbricazione di whisky di cereali. È costituito da coprodotti dell'estrazione di acqua calda dal cereale maltato. È di norma commercializzato allo stato umido in seguito alla rimozione dell'estratto per gravità. Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 % Con tenore di umidità < 65 %: — Proteina grezza 1.12.14 Trebbie ottenute per filtrazione del fermentato Prodotto solido ottenuto dalla fabbricazione di birra, estratto di malto e whisky. È costituito dai coprodotti dell'estrazione, con acqua calda, di malto macinato con l'eventuale aggiunta di altri prodotti ricchi di zuccheri e amido. È di norma commercializzato allo stato umido in seguito alla rimozione dell'estratto per pressione. Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 % Con tenore di umidità < 65 %: — Proteina grezza 1.12.15 Borlanda Il prodotto rimanente nell'alambicco dopo la prima distillazione del malto. Proteina grezza, se > 10 % 1.12.16 Sciroppo di borlande Prodotto della prima distillazione del malto ottenuto dall'evaporazione della borlanda rimanente nell'alambicco. Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 70 % Con tenore di umidità < 45 %: — Proteina grezza ( 1 ) La denominazione può essere sostituita dalla denominazione in […], a seconda dei casi. ( 2 ) La denominazione può essere integrata dall'indicazione della specie di cereale. ( 3 ) Nella versione inglese «maize» (granturco) può essere denominato anche «corn» (mais). ( 4 ) Se questo prodotto è stato sottoposto a una molitura più fine, può essere aggiunto il termine «fine»; la denominazione può anche essere sostituita da una denominazione corrispondente.

2. Semi oleaginosi, frutti oleaginosi e prodotti derivati







Numero Denominazione (1) Descrizione Dichiarazioni obbligatorie 2.1.1 Panello di babassu (1) Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dalle noci del babassu delle varietà Orbignya. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.2.1 Semi di camelina Semi di Camelina sativa L. Crantz. 2.2.2 Panello (1) di camelina Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di camelina. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.2.3 Farina di camelina Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di semi di camelina. Proteina grezza 2.3.1 Gusci di cacao Tegumenti dei semi essiccati e torrefatti di Theobroma cacao L. Fibra grezza 2.3.2 Buccette di cacao Prodotto ottenuto dalla lavorazione dei semi di Theobroma cacao L. Fibra grezza Proteina grezza 2.3.3 Farina di semi di cacao parzialmente decorticati Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dai semi essiccati, torrefatti e parzialmente decorticati di Theobroma cacao L. Proteina grezza Fibra grezza 2.4.1 Panello (1) di copra Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dalle mandorle essiccate (endosperma) e dall'involucro (tegumento) del seme della palma di cocco Cocos nucifera L. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.4.2 Panello (1) di copra idrolizzato Prodotto di oleificio ottenuto per pressione e idrolisi enzimatica dalle mandorle essiccate (endosperma) e dall'involucro (tegumento) del seme della palma di cocco Cocos nucifera L. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.4.3 Farina di copra Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dalle mandorle essiccate (endosperma) e dall'involucro (tegumento) del seme della palma di cocco Cocos nucifera L. Proteina grezza 2.5.1 Semi di cotone Semi di Gossypium ssp. privati delle fibre. 2.5.2 Farina di semi di cotone parzialmente decorticati Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da semi di cotone privati delle fibre e parzialmente decorticati. (Tenore massimo di fibra grezza: 22,5 % sulla sostanza secca). Proteina grezza Fibra grezza 2.5.3 Panello (1) di semi di cotone Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di cotone privati delle fibre. Proteina grezza Fibra grezza Grassi grezzi 2.6.1 Panello (2) di arachidi (1) parzialmente decorticate Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi parzialmente decorticati di arachide Arachis hypogaea L. e di altre specie di Arachis (Tenore massimo di fibra grezza: 16 % sulla sostanza secca). Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.6.2 Farina di arachidi (2) parzialmente decorticate Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dal panello di arachidi parzialmente decorticate (Tenore massimo di fibra grezza: 16 % sulla sostanza secca). Proteina grezza Fibra grezza 2.6.3 Panello (1) di arachidi (2) decorticate Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di arachide decorticati. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.6.4 Farina di arachidi (2) decorticate Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dal panello di arachidi decorticate. Proteina grezza Fibra grezza 2.6.5 Arachidi (2) Semi di Arachis hypogaea e altre specie di Arachis. 2.7.1 Panello (1) di kapok Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di kapok (Ceiba pentadra L. Gaertn.). Proteina grezza Fibra grezza 2.8.1 Semi di lino Semi di lino Linum usitatissimum L. (purezza botanica minima: 93 %) interi, appiattiti o macinati. 2.8.2 Panello (1) di semi di lino Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di lino. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.8.3 Farina di semi di lino Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di semi di lino. Proteina grezza 2.8.4 Mangime di panello (1) di semi di lino Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di lino. Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione, il prodotto può contenere fino a: — 1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno); — 1,3 % di lecitine grezze; — 2 % di paste di saponificazione. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.8.5 Mangime a base di farina di semi di lino Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di semi di lino. Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione, il prodotto può contenere fino a: — 1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno); — 1,3 % di lecitine grezze; — 2 % di paste di saponificazione. Proteina grezza 2.9.1 Crusca di senape Prodotto della fabbricazione della senape (Brassica juncea L.). È costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da parti minute del seme. Fibra grezza 2.9.2 Farina di semi di senape Prodotto ottenuto per estrazione dell'essenza volatile dall'olio dai semi di senape. Proteina grezza 2.10.1 Semi di neuk Semi della pianta neuk Guizotia abyssinica (L.F.) Cass. 2.10.2 Panello (5) di semi di neuk Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi della pianta di neuk (ceneri insolubili in HCl: max. 3,4 %). Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.11.1 Sansa di oliva Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dai frutti pressati dell'olivo Olea europaea L. separati, per quanto possibile, dai pezzi di noccioli. Proteina grezza Fibra grezza Grassi grezzi 2.11.2 Mangime a base di farina di oliva sgrassata Prodotto della fabbricazione di olio di oliva, ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di sansa di oliva separato, per quanto possibile, dai pezzi di noccioli. Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione, il prodotto può contenere fino a: — 1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno); — 1,3 % di lecitine grezze; — 2 % di paste di saponificazione. Proteina grezza Fibra grezza 2.11.3 Farina di oliva sgrassata Prodotto della fabbricazione di olio di oliva, ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di sansa di oliva separato, per quanto possibile, dai pezzi di noccioli. Proteina grezza Fibra grezza 2.12.1 Panello (1) di palmisti Prodotto di oleificio ottenuto per pressione da palmisti Elaeis guineensis Jacq., Corozo oleifera (HBK) L. H. Bailey (Elaeis melanococca auct.), privati, per quanto possibile, dell'involucro legnoso. Proteina grezza Fibra grezza Grassi grezzi 2.12.2 Farina di palmisti Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da palmisti privati, per quanto possibile, dell'involucro legnoso. Proteina grezza Fibra grezza 2.13.1 Semi di zucca e zucchini Semi di Cucurbita pepo L. e delle piante del genere Cucurbita. 2.13.2 Panello (1) di semi di zucca e zucchini Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di Cucurbita pepo e delle piante del genere Cucurbita. Proteina grezza Grassi grezzi 2.14.1 Semi di colza (3) Semi di colza Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk., colza indiana Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz e Brassica rapa ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk. Purezza botanica minima: 94 %. 2.14.2 Panello (1) di semi di colza (3) Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di colza. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.14.3 Farina di semi di colza (3) Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di semi di colza. Proteina grezza 2.14.4 Semi di colza (3) estrusi Prodotto ottenuto da semi di colza interi mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione al fine di aumentare la gelatinizzazione dell'amido. Proteina grezza Grassi grezzi 2.14.5 Concentrato proteico di semi di colza (3) Prodotto di oleificio ottenuto per separazione della frazione proteica del panello di semi di colza o dei semi di colza. Proteina grezza 2.14.6 Mangime di panello (1) di semi di colza (3) Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di colza. Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione, il prodotto può contenere fino a: — 1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno); — 1,3 % di lecitine grezze; — 2 % di paste di saponificazione. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.14.7 Mangime a base di farina di semi di colza (3) Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di semi di colza. Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione, il prodotto può contenere fino a: — 1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno); — 1,3 % di lecitine grezze; — 2 % di paste di saponificazione. Proteina grezza 2.15.1 Semi di cartamo Semi di cartamo Carthamus tinctorius L. 2.15.2 Farina di semi di cartamo parzialmente decorticati Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da semi di cartamo parzialmente decorticati. Proteina grezza Fibra grezza 2.15.3 Gusci di semi di cartamo Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di cartamo. Fibra grezza 2.16.1 Semi di sesamo Semi di Sesamum indicum L. 2.17.1 Semi di sesamo parzialmente decorticati Prodotto di oleificio ottenuto mediante rimozione parziale del tegumento. Proteina grezza Fibra grezza 2.17.2 Gusci di semi di sesamo Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di sesamo. Fibra grezza 2.17.3 Panello (1) di semi di sesamo Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi della pianta di sesamo (ceneri insolubili in HCl: max. 5 %). Proteina grezza Fibra grezza Grassi grezzi 2.18.1 Soia tostata (semi) Semi di soia (Glycine max L. Merr.) che hanno subito un appropriato trattamento termico (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.). 2.18.2 Panello (1) (di semi) di soia Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di soia. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.18.3 Farina (di semi) di soia Prodotto di oleificio ottenuto da semi di soia per estrazione e appropriato trattamento termico (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.). Proteina grezza Fibra grezza se > 8 % sulla sostanza secca 2.18.4 Farina (di semi) di soia decorticati Prodotto di oleificio ottenuto da semi di soia decorticati per estrazione e appropriato trattamento termico (attività ureasica max. 0,5 mg N/g × min.). Proteina grezza 2.18.5 Gusci (di semi) di soia Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di soia. Fibra grezza 2.18.6 Semi di soia estrusi Prodotto ottenuto da semi di soia mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione al fine di aumentare la gelatinizzazione dell'amido. Proteina grezza Grassi grezzi 2.18.7 Concentrato proteico (di semi) di soia Prodotto ottenuto da semi di soia decorticati e privati del grasso mediante una seconda estrazione o un trattamento enzimatico finalizzato a ridurre la percentuale di estratto non azotato. Può contenere enzimi inattivati. Proteina grezza 2.18.8 Polpa di semi di soia [pasta di semi di soia] Prodotto ottenuto durante l'estrazione di semi di soia destinati alla preparazione di alimenti. Proteina grezza 2.18.9 Melasso di semi di soia Prodotto ottenuto durante la lavorazione dei semi di soia. Proteina grezza Grassi grezzi 2.18.10 Coprodotto della preparazione dei semi di soia Prodotto ottenuto dalla lavorazione di semi di soia per ottenere preparazioni alimentari a base di semi di soia. Proteina grezza 2.18.11 Soia (semi) Semi di soia (Glycine max L. Merr.) Attività ureasica se > 0,4 mg N/g × min. 2.18.12 Fiocchi di semi di soia Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all'infrarosso e poi schiacciando i semi di soia decorticati (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.). Proteina grezza 2.18.13 Mangime a base di farina (di semi) di soia Prodotto di oleificio ottenuto da semi di soia per estrazione e appropriato trattamento termico (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.). Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione, il prodotto può contenere fino a: — 1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno); — 1,3 % di lecitine grezze; — 1,5 % di paste di saponificazione. Proteina grezza Fibra grezza se > 8 % sulla sostanza secca 2.18.14 Mangime a base di farina (di semi) di soia decorticati Prodotto di oleificio ottenuto da semi di soia decorticati per estrazione e appropriato trattamento termico (attività ureasica max. 0,5 mg N/g × min.). Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione, il prodotto può contenere fino a: — 1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno); — 1,3 % di lecitine grezze; — 1,5 % di paste di saponificazione. Proteina grezza 2.18.15 Concentrato proteico (di semi) di soia fermentato Prodotto ottenuto da semi di soia decorticati e privati del grasso mediante fermentazione microbica finalizzata a ridurre la percentuale di estratto non azotato. Può comprendere anche cellule morte dei microorganismi di fermentazione utilizzati e/o loro parti. Proteina grezza 2.18.16 Farina di soia tostata o trattata con vapore Semi di soia tostati o trattati con vapore e macinati per ottenere farina (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.). 2.19.1 Semi di girasole Semi di girasole Helianthus annuus L. 2.19.2 Panello (1) di semi di girasole Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di girasole. Proteina grezza Grassi grezzi Fibra grezza 2.19.3 Farina di semi di girasole Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e trattamento termico appropriato dal panello di semi di girasole. Proteina grezza Fibra grezza 2.19.4 Farina di semi di girasole decorticati Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di semi di girasole completamente o parzialmente decorticati. Tenore massimo di fibra grezza: 27,5 % sulla sostanza secca. Proteina grezza Fibra grezza 2.19.5 Bucce di semi di girasole Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di girasole. Fibra grezza 2.19.6 Mangime a base di farina di semi di girasole Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e trattamento termico appropriato dal panello di semi di girasole. Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione, il prodotto può contenere fino a: — 1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno); — 1,3 % di lecitine grezze; — 2 % di paste di saponificazione. Proteina grezza 2.19.7 Mangime a base di farina di semi di girasole decorticati Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di semi di girasole completamente o parzialmente decorticati. Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione, il prodotto può contenere fino a: — 1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno); — 1,3 % di lecitine grezze; — 2 % di paste di saponificazione. Tenore massimo di fibra grezza: 27,5 % della sostanza secca Proteina grezza Fibra grezza 2.19.8 Frazione di farina di girasole ad alto tenore di proteine e a basso tenore di cellulosa Prodotto della lavorazione della farina di girasole, ottenuto per macinazione e frazionamento (setacciatura e separazione ad aria) di farina di semi di girasole decorticati. Tenore minimo di proteina grezza: 45 % con l'8 % di umidità. Tenore massimo di fibra grezza: 8 % con l'8 % di umidità. Proteina grezza Fibra grezza 2.19.9 Frazione di farina di girasole ad alto tenore di cellulosa Prodotto della lavorazione della farina di girasole, ottenuto per macinazione e frazionamento (setacciatura e separazione ad aria) di farina di semi di girasole decorticati. Tenore minimo di fibra grezza: 38 % con l'8 % di umidità. Tenore minimo di proteina grezza: 17 % con l'8 % di umidità Proteina grezza Fibra grezza 2.19.10 Frazione di mangime a base di farina di girasole ad alto tenore di proteine e a basso tenore di cellulosa Prodotto della lavorazione della farina di girasole, ottenuto per macinazione e frazionamento (setacciatura e separazione ad aria) di farina di semi di girasole decorticati. Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione il prodotto può contenere fino all'1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno). Tenore minimo di proteina grezza: 45 % con il 9,5 % di umidità. Tenore massimo di fibra grezza: 8 % con il 10 % di umidità. Proteina grezza, fibra grezza 2.19.11 Frazione di mangime a base di farina di girasole ad alto tenore di cellulosa Prodotto della lavorazione della farina di girasole, ottenuto per macinazione e frazionamento (setacciatura e separazione ad aria) di farina di semi di girasole decorticati. Solo se prodotto in un impianto integrato di frantumazione e raffinazione il prodotto può contenere fino all'1 % della somma di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno). Tenore minimo di fibra grezza: 38 % con il 10 % di umidità. Tenore minimo di proteina grezza: 17 % con l'8 % di umidità. Proteina grezza, fibra grezza 2.20.1 Oli e grassi vegetali (4) Oli e grassi ottenuti per pressione e/o estrazione da semi o frutti oleaginosi (tranne l'olio di ricino della pianta Ricinus). Tenore di umidità, se > 1 % 2.21.1 Lecitine grezze Prodotto ottenuto durante la degommazione di olio grezzo da semi e frutti oleaginosi con acqua. Durante la degommazione dell'olio grezzo si possono aggiungere acido citrico, acido fosforico, idrossido di sodio o enzimi. 2.22.1 Semi di canapa Semi delle varietà di Cannabis sativa L., con un tenore di tetraidrocannabinolo < 0,2 % in base al metodo di determinazione quantitativa stabilito nel regolamento (UE) n. 639/2014 (5). 2.22.2 Panello (1) di canapa Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di canapa delle varietà Cannabis sativa L., con un tenore di tetraidrocannabinolo < 0,2 % in base al metodo di determinazione quantitativa stabilito nel regolamento (UE) n. 639/2014. Proteina grezza Fibra grezza 2.22.3 Olio di semi di canapa Olio ottenuto per pressione dai semi di canapa delle varietà Cannabis sativa L., con un tenore di tetraidrocannabinolo < 0,2 % in base al metodo di determinazione quantitativa stabilito nel regolamento (UE) n. 639/2014. Tenore di umidità, se > 1 % 2.23.1 Semi di papavero Semi di Papaver somniferum L. 2.23.2 Farina di papavero Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dal panello di semi di papavero. Proteina grezza 2.24.1 Semi di chia Semi di Salvia hispanica L. ( 1 ) Il termine «panello» può essere sostituito da «expeller». ( 2 ) Nella versione inglese «Groundnut» può essere sostituito da «peanut» nel caso dell'Arachis hypogaea. ( 3 ) Può essere eventualmente aggiunta l'indicazione «a basso tenore di glucosinolato», secondo la definizione riportata nella legislazione dell'Unione. ( 4 ) La denominazione «oli e grassi vegetali» può essere sostituita da «oli vegetali» o «grassi vegetali», a seconda dei casi. Deve essere integrata dall'indicazione della specie vegetale e, ove opportuno, della parte della pianta. Occorre specificare se gli oli e/o i grassi sono grezzi o raffinati. ( 5 ) Regolamento delegato (UE) n. 639/2014 della Commissione, dell'11 marzo 2014, che integra il regolamento (UE) n. 1307/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme sui pagamenti diretti agli agricoltori nell'ambito dei regimi di sostegno previsti dalla politica agricola comune e che modifica l'allegato X di tale regolamento (GU L 181 del 20.6.2014, pag. 1).

3. Semi di leguminose e prodotti derivati







Numero Denominazione (1) Descrizione Dichiarazioni obbligatorie 3.1.1 Fagioli tostati Semi di Phaseolus spp o Vigna ssp. sottoposti a un appropriato trattamento termico. 3.1.2 Concentrato proteico di fagioli Prodotto ottenuto dalla separazione dell'acqua di lavorazione dei fagioli durante la produzione di amido. Proteina grezza 3.2.1 Carrube Frutti essiccati del carrubo Ceratonia siliqua L. che contengono il seme della pianta. Fibra grezza 3.2.3 Carrube frantumate Prodotto ottenuto dalla frantumazione del frutto secco (baccello) del carrubo, dal quale sono stati eliminati i semi. Fibra grezza 3.2.4 Polvere di carruba; [farina di carruba] Prodotto ottenuto per micronizzazione del frutto secco (baccello) del carrubo, dal quale sono stati eliminati i semi. Fibra grezza Zuccheri totali, espressi in saccarosio 3.2.5 Germe di carruba Germe dei semi di carruba. Proteina grezza 3.2.6 Panello (5) di germe di carruba Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dal germe di carruba. Proteina grezza 3.2.7 Semi di carruba Semi ottenuti dal baccello di carruba e costituiti da endosperma, guscio e germe. Fibra grezza 3.2.8 Guscio dei semi di carruba Guscio dei semi di carruba ottenuto per decorticazione dei semi di carruba. Fibra grezza 3.3.1 Ceci Semi di Cicer arietinum L. 3.4.1 Vecciolo o zirlo Semi di Ervum ervilia L. 3.5.1 Semi di fieno greco Semi di fieno greco (Trigonella foenum-graecum). 3.6.1 Farina di guar Prodotto ottenuto dall'estrazione della mucillagine dai semi di guar Cyamopsis tetragonoloba (L) Taub. Proteina grezza 3.6.2 Farina di germi di guar Prodotto dell'estrazione della mucillagine dal germe dei semi di guar. Proteina grezza 3.7.1 Favette/favino Semi di Vicia faba L. ssp. faba var. equina Pers. e var. minuta (Alef.) Mansf. 3.7.2 Fiocchi di favette/favino Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all'infrarosso e poi schiacciando le favette decorticate. Amido Proteina grezza 3.7.3 Buccette di favette/favino; [gusci di fava] Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di favette, costituito principalmente da involucri esterni. Fibra grezza Proteina grezza 3.7.4 Favette/favino decorticato Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di favette, costituito principalmente dalla mandorla dei semi di favette. Proteina grezza Fibra grezza 3.7.5 Proteina di favetta/favino Prodotto ottenuto per macinazione e separazione ad aria delle favette. Proteina grezza 3.8.1 Lenticchie Semi di Lens culinaris a.o. Medik. 3.8.2 Buccette di lenticchie Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di lenticchie. Fibra grezza 3.9.1 Lupini dolci Semi di Lupinus spp. con un tenore massimo del 5 % di sostanze amare. Proteina grezza 3.9.2 Lupini dolci decorticati Semi di lupini dolci decorticati. Proteina grezza 3.9.3 Baccelli di lupini; [buccette di lupini] Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di lupini dolci, costituito principalmente da involucri esterni. Proteina grezza Fibra grezza 3.9.4 Polpa di lupino Prodotto ottenuto per estrazione di componenti dei lupini dolci. Fibra grezza 3.9.5 Cruschello di lupini Prodotto ottenuto durante la fabbricazione della farina di lupini dolci. È costituito principalmente da parti minute del cotiledone e, in minor misura, dalle bucce. Proteina grezza Fibra grezza 3.9.6 Proteina di lupino Prodotto ottenuto dalla separazione dell'acqua di lavorazione dei lupini dolci durante la produzione di amido o in seguito a macinazione e separazione ad aria. Proteina grezza 3.9.7 Farina di proteine di lupino Prodotto della lavorazione dei lupini dolci per l'ottenimento di una farina altamente proteica. Proteina grezza 3.10.1 Fagioli mungo Fagioli di Vigna radiata L. 3.11.1 Piselli Semi di Pisum spp. 3.11.2 Crusca di piselli Prodotto ottenuto durante la fabbricazione della farina di piselli. È costituito principalmente dalle bucce rimosse durante la decorticazione e la pulitura dei piselli. Fibra grezza 3.11.3 Fiocchi di piselli Prodotto ottenuto per trattamento al vapore o micronizzazione all'infrarosso e schiacciamento dei semi di piselli decorticati. Amido 3.11.4 Farina di piselli Prodotto ottenuto durante la macinazione di piselli. Proteina grezza 3.11.5 Buccette di piselli Prodotto ottenuto durante la fabbricazione della farina di piselli. È costituito principalmente dalle bucce rimosse durante la decorticazione e la pulitura dei piselli e, in minor misura, dall'endosperma. Fibra grezza 3.11.6 Piselli decorticati Semi di pisello decorticati. Proteina grezza Fibra grezza 3.11.7 Cruschello di piselli Prodotto ottenuto durante la fabbricazione della farina di piselli. È costituito principalmente da parti minute del cotiledone e, in minor misura, dalle bucce. Proteina grezza Fibra grezza 3.11.8 Residui della vagliatura di piselli Prodotto della vagliatura meccanica costituito da frazioni di granella di pisello separata prima di ulteriori trasformazioni. Fibra grezza 3.11.9 Proteina di piselli Prodotto ottenuto dalla separazione dell'acqua di lavorazione dei piselli durante la produzione di amido o in seguito a macinazione e separazione ad aria; può essere parzialmente idrolizzato. Proteina grezza 3.11.10 Polpa di piselli [fibra interna di piselli] Prodotto ottenuto dall'estrazione di proteine e amido dai piselli mediante trattamento a umido. È costituito principalmente da fibra interna e amido. Tenore di umidità, se < 70 % oppure > 85 % Amido Fibra grezza Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 3.11.11 Solubili di piselli Prodotto ottenuto dall'estrazione di proteine e amido dai piselli mediante trattamento a umido. È costituito principalmente da proteine solubili e oligosaccaridi. Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 85 % Zuccheri totali, espressi in saccarosio Proteina grezza 3.11.12 Fibra di piselli Prodotto ottenuto per estrazione da piselli decorticati sottoposti precedentemente a macinazione e setacciatura. Fibra grezza 3.11.13 Crema di piselli Prodotto ottenuto dall'estrazione di proteine e amido dai piselli mediante trattamento a umido. È costituito principalmente da proteine solubili, fibra interna, amido e oligosaccaridi. Può contenere fino all'1 % di acidi organici. Tenore di umidità, se < 50 % oppure > 85 % Proteina grezza Fibra grezza Amido 3.12.1 Veccia Semi di Vicia sativa L. var. sativa e altre varietà. 3.13.1 Cicerchia Semi di Lathyrus sativus L. che hanno subito un appropriato trattamento termico. Metodo di trattamento termico 3.14.1 Veccia articolata Semi di Vicia monanthos Desf.

4. Tuberi, radici e prodotti derivati







Numero Denominazione (1) Descrizione Dichiarazioni obbligatorie 4.1.1 Barbabietola da zucchero Radice di Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell. 4.1.2 Cime e code di barbabietola da zucchero Prodotto fresco ottenuto dalla fabbricazione dello zucchero costituito principalmente da pezzi puliti di barbabietola da zucchero provvisti o meno delle foglie. Ceneri insolubili in HCl, se > 5 % della sostanza secca Tenore di umidità, se < 50 % 4.1.3 Zucchero (di barbabietola) [saccarosio] Zucchero ottenuto per estrazione con acqua dalla barbabietola da zucchero. 4.1.4 Melasso di barbabietola (da zucchero) Prodotto sciropposo ottenuto durante la fabbricazione o la raffinazione di zucchero di barbabietola da zucchero. Può contenere fino allo 0,5 % di agenti antischiumogeni, fino allo 0,5 % di agenti anticalcare, fino al 2 % di solfato e fino allo 0,25 % di solfito. Zuccheri totali, espressi in saccarosio Tenore di umidità, se > 28 % 4.1.5 Melasso di barbabietola (da zucchero), parzialmente dezuccherato e/o privato della betaina Prodotto ottenuto dopo un'ulteriore estrazione, con acqua, di saccarosio e/o betaina dal melasso di barbabietola da zucchero. Può contenere fino al 2 % di solfato e fino allo 0,25 % di solfito. Zuccheri totali, espressi in saccarosio Tenore di umidità, se > 28 % 4.1.6 Melasso di isomaltulosio Frazione non cristallizzata ottenuta dalla fabbricazione di isomaltulosio per conversione enzimatica del saccarosio di barbabietola da zucchero. Tenore di umidità, se > 40 % 4.1.7 Polpa di barbabietola (da zucchero) umida Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietole da zucchero il cui zucchero è stato estratto con acqua. Tenore minimo di umidità: 82 %. Il tenore di zucchero è basso e si avvicina allo zero a causa della fermentazione (dell'acido lattico). Ceneri insolubili in HCl, se > 5 % della sostanza secca Tenore di umidità, se < 82 % oppure > 92 % 4.1.8 Polpa di barbabietola (da zucchero) pressata Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietole da zucchero il cui zucchero è stato estratto con acqua e che sono state pressate meccanicamente. Tenore massimo di umidità: 82 %. Il tenore di zucchero è basso e si avvicina allo zero a causa della fermentazione (dell'acido lattico). Può contenere fino all'1 % di solfato. Ceneri insolubili in HCl, se > 5 % della sostanza secca Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 82 % 4.1.9 Polpa di barbabietola (da zucchero) pressata, melassata Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietole da zucchero il cui zucchero è stato estratto con acqua, che sono state pressate meccanicamente e a cui è stato aggiunto melasso. Tenore massimo di umidità: 82 %. Il tenore dello zucchero diminuisce a causa della fermentazione (dell'acido lattico). Può contenere fino all'1 % di solfato. Ceneri insolubili in HCl, se > 5 % della sostanza secca Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 82 % 4.1.10 Polpa di barbabietola (da zucchero) essiccata Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietole da zucchero il cui zucchero è stato estratto con acqua, che sono state pressate meccanicamente ed essiccate. Può contenere fino al 2 % di solfato. Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca Zuccheri totali, espressi in saccarosio, se > 10,5 % 4.1.11 Polpa di barbabietola (da zucchero) essiccata, melassata Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietole da zucchero il cui zucchero è stato estratto con acqua, che sono state pressate meccanicamente ed essiccate e a cui è stato aggiunto melasso. Può contenere fino allo 0,5 % di agenti antischiumogeni e fino al 2 % di solfato. Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca Zuccheri totali, espressi in saccarosio 4.1.12 Sciroppo di zucchero Prodotto ottenuto dalla lavorazione di zucchero e/o melasso. Può contenere fino allo 0,5 % di solfato e fino allo 0,25 % di solfito. Zuccheri totali, espressi in saccarosio Tenore di umidità, se > 35 % 4.1.13 Fettucce di barbabietola (da zucchero) bollite Prodotto della fabbricazione di sciroppo commestibile ottenuto da barbabietola da zucchero. Se essiccato: ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca. Se pressato: ceneri insolubili in HCl, se > 5 % della sostanza secca. Tenore di umidità, se < 50 % 4.1.15 Melasso di barbabietola (da zucchero), ricco in betaina, liquido/essiccato (1) Prodotto ottenuto dopo l'estrazione di zucchero, con acqua, e ulteriore filtrazione di melasso di barbabietola da zucchero. Il prodotto contiene i costituenti del melasso e un tenore massimo del 20 % di betaina naturale. Può contenere fino allo 0,5 % di agenti antischiumogeni, fino allo 0,5 % di agenti anticalcare, fino al 2 % di solfato e fino allo 0,25 % di solfito. Tenore di betaina Zuccheri totali, espressi in saccarosio Tenore di umidità, se > 14 % 4.1.16 Isomaltulosio Isomaltulosio sotto forma di sostanza monoidrata cristallina. Si ottiene mediante conversione enzimatica del saccarosio di barbabietola da zucchero. 4.2.1 Succo di barbabietola Succo ottenuto per pressione dalla barbabietola rossa (Beta vulgaris convar. crassa var. conditiva) con successiva concentrazione e pastorizzazione, che mantiene il tipico gusto e sapore di verdura. Tenore di umidità, se < 50 % oppure > 60 % Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.3.1 Carote Radice della carota gialla o rossa Daucus carota L. 4.3.2 Bucce di carota trattate con vapore Prodotto umido ottenuto dall'industria di trasformazione delle carote, costituito dalle bucce rimosse dalle radici di carota mediante trattamento con vapore a cui può essere aggiunto amido gelatinoso di carote. Tenore massimo di umidità: 97 % Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca Tenore di umidità, se > 97 % 4.3.3 Raschiature di carote Prodotto umido ottenuto per separazione meccanica durante la lavorazione delle carote e dei resti di carote. Il prodotto può essere stato sottoposto a trattamento termico. Tenore massimo di umidità: 97 % Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca Tenore di umidità, se > 97 % 4.3.4 Fiocchi di carota Prodotto ottenuto per fioccatura delle radici di carote gialle o rosse e successiva essiccazione. 4.3.5 Carote essiccate Radici di carote gialle o rosse, indipendentemente dalla presentazione, successivamente essiccate. Fibra grezza 4.3.6 Mangime a base di carote essiccate Prodotto costituito da polpa interna e buccia esterna sottoposte a essicazione. Fibra grezza 4.3.7 Succo di carota Succo ottenuto per pressione dalle radici di carote con successiva concentrazione e pastorizzazione. Tenore di umidità, se < 40 % oppure > 60 % 4.4.1 Radici di cicoria Radici di Cichorium intybus L. 4.4.2 Cime e code di cicoria Prodotto fresco ottenuto dalla lavorazione della cicoria. È costituito principalmente da pezzi puliti di cicoria e da parti delle foglie. Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca Tenore di umidità, se < 50 % 4.4.3 Semi di cicoria Semi di Cichorium intybus L. 4.4.4 Polpa di cicoria pressata Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di inulina a partire dalle radici di Cichorium intybus L., costituito da fette di cicoria sottoposte a estrazione e pressatura meccanica. I carboidrati (solubili) e l'acqua della cicoria sono stati parzialmente eliminati. Può contenere fino all'1 % di solfato e fino allo 0,2 % di solfito. Fibra grezza Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 82 % 4.4.5 Polpa di cicoria essiccata Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di inulina a partire dalle radici di Cichorium intybus L., costituito da fette di cicoria sottoposte a estrazione e pressatura meccanica e successivamente essiccate. I carboidrati (solubili) della cicoria sono stati parzialmente estratti. Può contenere fino al 2 % di solfato e fino allo 0,5 % di solfito. Fibra grezza Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.4.6 Radici di cicoria in polvere Prodotto ottenuto per tritatura, essiccazione e macinazione di radici di cicoria. Può contenere fino all'1 % di antiagglomeranti. Fibra grezza Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.4.7 Melasso di cicoria Prodotto della lavorazione della cicoria, ottenuto durante la produzione di inulina e oligofruttosio. Il melasso di cicoria è costituito da materiale vegetale organico e minerali. Può contenere fino allo 0,5 % di agenti antischiumogeni. Proteina grezza Ceneri grezze Tenore di umidità, se < 20 % oppure > 30 % 4.4.8 Vinacce di cicoria Coprodotto della lavorazione della cicoria ottenuto dopo la separazione dell'inulina e dell'oligofruttosio e l'eluizione a scambio ionico. Le vinacce di cicoria sono costituite da materiale vegetale organico e minerali. Possono contenere fino all'1 % di agenti antischiumogeni. Proteina grezza Ceneri grezze Tenore di umidità, se < 30 % oppure > 40 % 4.4.9 Inulina (2) L'inulina è un fruttano estratto dalle radici, ad esempio, di Cichorium intybus L., Inula helenium o Helianthus tuberosus; l'inulina grezza può contenere fino all'1 % di solfato e fino allo 0,5 % di solfito. 4.4.10 Sciroppo di oligofruttosio Prodotto ottenuto dall'idrolisi parziale dell'inulina contenuta nel Cichorium intybus L.; lo sciroppo di oligofruttosio grezzo può contenere fino all'1 % di solfato e fino allo 0,5 % di solfito. Tenore di umidità, se < 20 % oppure > 30 % 4.4.11 Oligofruttosio essiccato Prodotto ottenuto dall'idrolisi parziale dell'inulina contenuta nel Cichorium intybus L. e dalla sua successiva essiccazione. 4.5.1 Aglio essiccato Polvere bianco-giallastra di aglio puro macinato Allium sativum L. 4.6.1 Manioca [tapioca]; [cassava] Radici di Manihot esculenta Crantz, indipendentemente dalla presentazione. Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 70 % 4.6.2 Manioca essiccata [tapioca essiccata] Radici di manioca, indipendentemente dalla presentazione, sottoposte a essiccazione. Amido Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.7.1 Polpa di cipolla Prodotto umido ottenuto dalla lavorazione delle cipolle (genere Allium) costituito sia da bucce che da cipolle intere. Se ottenuto dal processo di produzione di olio di cipolla è costituito principalmente da resti di cipolle cotte. Fibra grezza Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.7.2 Cipolle fritte Pezzi di cipolla sbucciati, tritati e fritti. Fibra grezza Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca Grassi grezzi 4.7.3 Solubili di cipolla essiccati Prodotto secco ottenuto dalla lavorazione di cipolle fresche. Si ottiene per estrazione alcolica e/o acquosa; l'acqua o la frazione alcolica viene separata ed essiccata a spray. È costituito principalmente da carboidrati. Fibra grezza 4.8.1 Patate Tuberi di Solanum tuberosum L. Tenore di umidità, se < 72 % oppure > 88 % 4.8.2 Patate pelate Patate private della buccia mediante trattamento con vapore. Amido Fibra grezza Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.8.3 Bucce di patata trattate con vapore Prodotto umido ottenuto dall'industria di trasformazione delle patate, costituito da bucce rimosse dai tuberi della patata mediante trattamento con vapore a cui può essere aggiunto amido gelatinoso di patate. Tenore di umidità, se > 93 % Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.8.4 Porzioni di patata fresche Prodotto ottenuto dalle patate, eventualmente pelate, durante la preparazione di prodotti a base di patate destinati al consumo umano. Tenore di umidità, se > 88 % Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.8.5 Raschiature di patate Prodotto ottenuto per separazione meccanica durante la lavorazione delle patate e dei resti di patate. Il prodotto può essere stato sottoposto a trattamento termico. Tenore di umidità, se > 93 % Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.8.6 Purè di patate Prodotto a base di patate scottate o bollite e quindi schiacciate. Amido Fibra grezza Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.8.7 Fiocchi di patate Prodotto ottenuto per essiccazione rotativa di patate lavate, pelate o non pelate e trattate con vapore. Amido Fibra grezza Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 % della sostanza secca 4.8.8 Polpa di patate Prodotto della fabbricazione di fecola di patate costituito da patate macinate sottoposte a estrazione. Tenore di umidità, se < 77 % oppure > 88 % 4.8.9 Polpa di patate essiccata Prodotto essiccato della fabbricazione di fecola di patate costituito da patate macinate sottoposte a estrazione. 4.8.10 Proteina di patate Prodotto della fabbricazione di fecola costituito essenzialmente da sostanze proteiche provenienti dalla separazione della fecola. Proteina grezza 4.8.11 Proteina di patate idrolizzata Proteina ottenuta per idrolisi enzimatica controllata delle proteine di patate. Proteina grezza 4.8.12 Proteina di patate fermentata Prodotto ottenuto per fermentazione della proteina di patate e successiva essiccazione a spray. Proteina grezza 4.8.13 Proteina di patate fermentata, liquida Liquido ottenuto dalla fermentazione della proteina di patate. Proteina grezza 4.8.14 Succo di patata concentrato Prodotto concentrato della fabbricazione di fecola di patate, costituito dalle sostanze rimanenti in seguito all'eliminazione parziale di fibra, proteine e fecola dalla polpa di patate intera e all'evaporazione di parte dell'acqua. Tenore di umidità, se < 50 % oppure > 60 % Con tenore di umidità < 50 %: — Proteina grezza — Ceneri grezze 4.8.15 Granuli di patate Patate sottoposte a lavaggio, pelatura, riduzione delle dimensioni (taglio, fioccatura ecc.) ed essiccazione. 4.9.1 Patata dolce Tuberi di Ipomoea batatas L., indipendentemente dalla presentazione. Tenore di umidità, se < 57 % oppure > 78 % 4.10.1 Topinambur [elianto] Tuberi di Helianthus tuberosus L., indipendentemente dalla presentazione. Tenore di umidità, se < 75 % oppure > 80 % 4.11.1 Succo di ravanello Succo ottenuto per pressione dalle radici di ravanello (Raphanus sativus L.) con successiva essiccazione e pastorizzazione. Tenore di umidità, se < 30 % oppure > 50 % ( 1 ) Tali espressioni differiscono soprattutto per quanto riguarda il tenore di umidità; occorre pertanto utilizzare l'espressione appropriata a seconda dei casi. ( 2 ) La denominazione deve essere integrata dall'indicazione della specie vegetale.

5. Altri semi e frutti e prodotti derivati







Numero Denominazione (1) Descrizione Dichiarazioni obbligatorie 5.1.1 Ghiande Frutti interi della quercia peduncolata Quercus robur L., della quercia sessile Quercus petraea (Matt.) Liebl., della quercia da sughero Quercus suber L. e di altre specie del genere Quercus. 5.1.2 Ghiande sgusciate Prodotto ottenuto dalla decorticazione delle ghiande. Proteina grezza Fibra grezza 5.2.1 Mandorla Frutto intero o frantumato di Prunus dulcis, con o senza guscio. 5.2.2 Bucce di mandorle Gusci ottenuti dalla decorticazione dei semi di mandorle per separazione fisica delle mandorle e macinati. Fibra grezza 5.2.3 Panello (5) di mandorle Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di mandorla. Proteina grezza Fibra grezza 5.3.1 Semi di anice Semi di Pimpinella anisum. 5.4.1 Polpa di mele essiccata; [residuo della spremitura di mele essiccato] Prodotto ottenuto dalla produzione di succo di Malus domestica o dalla produzione di sidro. È costituito principalmente dalla polpa interna e dalla buccia esterna sottoposte a essiccazione. Fibra grezza 5.4.2 Polpa di mele pressata; [residuo della spremitura di mele pressato] Prodotto umido ottenuto dalla produzione di succo di mela o dalla produzione di sidro. È costituito principalmente dalla polpa interna e dalla buccia esterna sottoposte a pressatura. Fibra grezza 5.4.3 Melasso di mela Prodotto ottenuto dalla produzione di pectina dalla polpa di mele. Proteina grezza Fibra grezza Oli e grassi grezzi, se > 10 % 5.5.1 Semi di barbabietola da zucchero Semi di barbabietola da zucchero. 5.6.1 Grano saraceno Semi di Fagopyrum esculentum. 5.6.2 Crusca e buccette di grano saraceno Prodotto ottenuto durante la molitura dei chicchi di grano saraceno. Fibra grezza 5.6.3 Cruschello di grano saraceno Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da grano saraceno vagliato. È principalmente costituito da parti minute di endosperma, da frammenti fini del tegumento esterno e da varie parti dei chicchi. Non deve contenere più del 10 % di fibra grezza. Fibra grezza Amido 5.7.1 Semi di cavolo rosso Semi di Brassica oleracea var. capitata f. Rubra. 5.8.1 Semi di scagliola Semi di Phalaris canariensis. 5.9.1 Semi di cumino dei prati Semi di Carum carvi L. 5.12.1 Castagne intere o frantumate Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di farina di castagne, costituito principalmente da parti minute di endosperma, con frammenti fini dell'involucro e qualche resto di castagne (Castanea spp.). Proteina grezza Fibra grezza 5.13.1 Pastazzo di agrumi (1) Prodotto ottenuto per pressione da agrumi Citrus (L.) ssp. o durante la produzione di succo di agrumi. Può contenere in totale fino all'1 % di metanolo, etanolo e propan-2-olo su base anidra. Fibra grezza 5.13.2 Pastazzo di agrumi (1) essiccato Prodotto ottenuto per pressione da agrumi o durante la produzione di succo di agrumi, successivamente essiccato. Può contenere in totale fino all'1 % di metanolo, etanolo e propan-2-olo su base anidra. Fibra grezza 5.14.1 Semi di trifoglio violetto Semi di Trifolium pratense L. 5.14.2 Semi di trifoglio bianco Semi di Trifolium r