02017D2078 — IT — 19.08.2019 — 001.001

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►B DECISIONE DI ESECUZIONE (UE) 2017/2078 DELLA COMMISSIONE del 10 novembre 2017 che autorizza un ampliamento dell'uso dei beta-glucani del lievito quale nuovo ingrediente alimentare a norma del regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio [notificata con il numero C(2017) 7391] (Il testo in lingua inglese è il solo facente fede) (GU L 295 dell'14.11.2017, pag. 77)

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DECISIONE DI ESECUZIONE (UE) 2017/2078 DELLA COMMISSIONE

del 10 novembre 2017

che autorizza un ampliamento dell'uso dei beta-glucani del lievito quale nuovo ingrediente alimentare a norma del regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio

[notificata con il numero C(2017) 7391]

(Il testo in lingua inglese è il solo facente fede)







Articolo 1

Fatte salve le disposizioni della direttiva 2002/46/CE, del regolamento (CE) n. 1925/2006 e del regolamento (UE) n. 609/2013, i beta-glucani del lievito (Saccharomyces cerevisiae) di cui all'allegato I della presente decisione possono essere commercializzati nel mercato dell'Unione quale nuovo ingrediente alimentare per gli usi definiti e ai livelli massimi stabiliti nell'allegato II della presente decisione.

Articolo 2

La denominazione del nuovo ingrediente alimentare autorizzata dalla presente decisione per l'etichetta del prodotto alimentare è «beta-glucani del lievito (Saccharomyces cerevisiae)».

Articolo 3

La presente decisione è indirizzata alla Leiber GmbH, Hafenstraße 24, 49565 Bramsche, Germania.









ALLEGATO I

SPECIFICHE DEI BETA-GLUCANI DEL LIEVITO (SACCHAROMYCES CEREVISIAE)

Descrizione

I beta-glucani consistono in un complesso, ad alto peso molecolare (100-200 kDa) di polisaccaridi derivati dalla parete cellulare di molti lieviti e cereali. La denominazione chimica dei «beta-glucani del lievito» è (1-3),(1-6)-β-D-glucani.

I beta-glucani consistono in una struttura di residui di glucosio legati in β-1-3, ramificati mediante legami β-1-6, cui sono legate chitina e mannoproteine mediante legami β-1-4.

Questo nuovo ingrediente alimentare è un (1,3)-(1,6)-β-D-glucano altamente purificato isolato dal lievito Saccharomyces cerevisiae, insolubile in acqua ma disperdibile in molte matrici liquide.

Specifiche dei beta-glucani del lievito (Saccharomyces cerevisiae)







Parametro Valori di specificazione Solubilità Insolubile in acqua ma disperdibile in molte matrici liquide Dati chimici (1,3)-(1,6)-β-D-glucano > 80 % Ceneri < 2 % Umidità < 6 % Proteine < 4 % Grassi totali < 3 % Dati microbiologici Conteggio totale su piastra < 1 000 ufc/g Enterobatteri < 100 ufc/g Coliformi totali < 10 ufc/g Lievito < 25 ufc/g Muffe < 25 ufc/g Salmonella ssp. Assenza in 25 g Escherichia coli Assenza in 1 g Bacillus cereus < 100 ufc/g Staphylococcus aureus Assenza in 1 g Metalli pesanti ▼M1 Piombo < 0,2 mg/kg Arsenico < 0,2 mg/kg Mercurio < 0,1 mg/kg Cadmio < 0,1 mg/kg ▼B









ALLEGATO II

USI AUTORIZZATI DEI BETA-GLUCANI DEL LIEVITO (SACCHAROMYCES CEREVISIAE)