«2.

A. Rientrano nelle voci 1509 e 1510 soltanto gli oli provenienti esclusivamente dal trattamento delle olive e le cui caratteristiche analitiche relative ai tenori in steroli e in acidi grassi sono quelle di seguito riportate:



Tabella I Tenore in acidi grassi in % degli acidi grassi totali Acidi Percentuali Acido miristico M 0,05 Acido linolenico M 0,9 Acido arachico M 0,6 Acido eicosenoico M 0,4 Acido beenico (1) M 0,3 Acido lignocerico M 0,2 (1) «M 0,2 per gli oli che rientrano nelle voci 1509 «M = «massimo.



Tabella II Tenore in steroli in % degli steroli totali Steroli Percentuali Colesterolo M 0,5 Brassicasterolo (1) M 0,1 Campesterolo M 4,0 Stigmasterolo (2) < Campesterolo Betasitasterolo (3) m 93,0 Delta-7-stigmastenolo M 0,5 (1) «M 0,2 fino al 31 ottobre 1995. (2) «Condizione non applicabile per gli oli d'oliva vergini lampanti (codice NC 1509 10 10«) e per gli oli di sansa d'oliva greggi (codice NC 1510 00 10«). (3) «Delta-5,23-stigmastadienolo + clerosterolo + betasitosterolo + sitostanolo + delta-5-avenasterolo + delta-5,24-stigmastadienolo. «m = «minimo «M = «massimo Non rientrano nelle voci 1509 e 1510 gli oli d'oliva chimicamente modificati (segnatamente gli oli riesterificati) e le miscele di oli d'oliva e di oli di diversa natura. La presenza di olio d'oliva riesterificato o di oli di diversa natura è determinata mediante i metodi descritti negli allegati V, VII, X A e X B del regolamento (CEE) n. 2568/91. B. Rientrano nella sottovoce 1509 10 soltanto gli oli d'oliva definiti di seguito ai punti I e II, che sono stati ottenuti esclusivamente mediante processi meccanici o altri processi fisici, in condizioni, segnatamente termiche, tali da non causare alterazioni dell'olio, e che non hanno subito trattamenti diversi dal lavaggio, dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione. Gli oli ottenuti dalle olive mediante solventi rientrano nel codice NC 1510. I. È considerato “olio di oliva vergine lampante” ai sensi della sottovoce 1509 10 10 l'olio che, indipendentemente dalla sua acidità, presenti: a) tenore in cere non superiore a 350 mg/kg; b) tenore in eritrodiolo + uvaolo non superiore a 4,5 %; c) contenuto di acidi grassi saturi in posizione 2 dei trigliceridi non superiore a 1,3 %; d) somma degli isomeri transoleici non superiore a 0,10 % e somma degli isomeri translinoleici + translinolenici non superiore a 0,10 %. e e) una o più delle seguenti caratteristiche: 1) numero di perossidi pari o superiore a 20 mEq di ossigeno attivo /kg; 2) tenore in solventi alogenati volatili totali pari o superiore a 0,20 mg/kg e pari o superiore a 0,10 mg/kg per almeno uno di essi; 3) coefficiente di estinzione K270 pari o superiore a 0,250 e, dopo trattamento dell'olio su allumina attivata, non superiore a 0,11; in realtà, certi oli aventi tenore in acidi grassi liberi, espresso in acido oleico, superiore a 3,3 g/100 g possono avere, dopo passaggio su allumina attivata conformemente al metodo descritto nell'allegato IX del regolamento (CEE) n. 2568/91, un coefficiente di estinzione K270 superiore a 0,10; in tal caso, dopo neutralizzazione e decolorazione effettuate in laboratorio conformemente al metodo descritto nell'allegato XIII del regolamento citato, essi debbono presentare le caratteristiche seguenti: — coefficiente di estinzione K270 non superiore a 1,20 — variazione (K) del coefficiente di estinzione in prossimità di 270 nm superiore a 0,01 e non superiore a 0,16, è cioè: —



ΔK = Km - 0,5 (Km - 4 + Km + 4) Km = indica il coefficiente di estinzione alla lunghezza d'onda del massimo della curva di assorbimento in prossimità di 270 nm, e Km - 4 e Km + 4 = indicano i coefficienti di estinzione alla lunghezza d'onda inferiore e superiore di 4 nm a quella di Km; 4) caratteristiche organolettiche che evidenzino difetti percepibili con un'intensità superiore al limite di accettabilità, con punteggio inferiore a 3,5 nell'analisi sensoriale di cui all'allegato XII del regolamento (CEE) n. 2568/91. 5) tenore in stigmastadieni non superiore a 0,50 mg/kg. II. È considerato “altro olio d'oliva vergine” ai sensi della sottovoce 1509 10 90, l'olio di oliva che presenti le seguenti caratteristiche: a) acidità, espressa in acido oleico, non superiore a 3,3 g/100 g; b) numero di perossidi non superiore a 20 mEq di ossigeno attivo/kg; c) tenore in cere non superiore a 250 mg/kg; d) tenore in solventi alogenati volatili non superiore a 0,20 mg/kg e, per ciascuno di essi, non superiore a 0,10 mg/kg; e) coefficiente di estinzione K270 non superiore a 0,25 e, dopo passaggio dell'olio su allumina attivata, non superiore a 0,10; f) variazione (K) del coefficiente di estinzione in prossimità di 270 nm non superiore a 0,01; g) caratteristiche organolettiche che evidenzino anche difetti percepibili con un'intensità inferiore al limite di accettabilità, con punteggio pari o superiore a 3,5 nell'analisi sensoriale di cui all'allegato XII del regolamento (CEE) n. 2568/91; h) tenore in eritrodiolo + uvaolo non superiore a 4,5 %; ij) contenuto in acidi grassi saturi in posizione 2 dei trigliceridi non superiore a 1,3 %; k) somma degli isomeri transoleici non superiore a 0,05 % e somma degli isomeri translinoleici + translinolenici non superiore a 0,05 %. l) tenore in stigmastadieni non superiore a 0,15 mg/kg. C. Rientra nella sottovoce 1509 90 l'olio d'oliva ottenuto dal trattamento degli oli delle sottovoci 1509 10 10 e/o 1509 10 90, anche tagliato con olio d'oliva vergine, che presenti le seguenti caratteristiche: a) acidità, espressa in acido oleico, non superiore a 1,5 g/100 g; b) tenore in cere non superiore a 350 mg/kg; c) coefficiente di estinzione K270 non superiore a 1,0; d) variazione del coefficiente di estinzione (ΔK) in prossimità di 270 nm non superiore a 0,13; e) tenore in eritrodiolo + uvaolo non superiore a 4,5 %; f) contenuto di acidi grassi saturi in posizione 2 dei trigliceridi non superiore a 1,5 %; g) somma degli isomeri transoleici non superiore a 0,20 % e somma degli isomeri translinoleici + translinolenici non superiore a 0,30 %. D. Sono considerati “oli greggi” ai sensi della sottovoce 1510 00 10 gli oli, e particolarmente gli oli di sansa d'oliva, che presentano le seguenti caratteristiche: a) acidità, espressa in acido oleico, pari o superiore a 2 g/100 g; b) tenore in eritrodiolo + uvaolo pari o superiore a 12 %; c) contenuto di acidi grassi saturi in posizione 2 dei trigliceridi non superiore a 1,8 %; d) somma degli isomeri transoleici non superiore a 0,20 % e somma degli isomeri translinoleici + translinolenici non superiore a 0,10 %. E. Rientrano nella sottovoce 1510 00 90 gli oli ottenuti dal trattamento degli oli di cui alla sottovoce 1510 00 10, anche tagliati con olio d'oliva vergine, nonché gli oli che non presentano le caratteristiche degli oli di cui alle note complementari 2. B, 2. C e 2. D. Gli oli di questo codice devono presentare un contenuto di acidi grassi saturi in posizione 2 dei trigliceridi non superiore a 2,0 %, una somma degli isomeri transoleici inferiore a 0,40 % e una somma degli isomeri translinoleici + translinolenici inferiore a 0,35 %.