02007D0777 — IT — 14.12.2019 — 030.001

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►B DECISIONE DELLA COMMISSIONE del 29 novembre 2007 che definisce le condizioni sanitarie e di polizia sanitaria nonché i modelli dei certificati per le importazioni da paesi terzi di prodotti a base di carne e stomaci, vesciche e intestini trattati destinati al consumo umano e abroga la decisione 2005/432/CE [notificata con il numero C(2007) 5777] (Testo rilevante ai fini del SEE) (2007/777/CE) (GU L 312 del 30.11.2007, pag. 49)

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▼B

DECISIONE DELLA COMMISSIONE

del 29 novembre 2007

che definisce le condizioni sanitarie e di polizia sanitaria nonché i modelli dei certificati per le importazioni da paesi terzi di prodotti a base di carne e stomaci, vesciche e intestini trattati destinati al consumo umano e abroga la decisione 2005/432/CE

[notificata con il numero C(2007) 5777]

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2007/777/CE)







Articolo 1

Oggetto e campo di applicazione

1. La presente decisione fissa le norme sanitarie e di polizia sanitaria applicabili alle importazioni, al transito e al deposito, nella Comunità, di partite di:

a) prodotti a base di carne di cui alla definizione contenuta al punto 7.1 dell'allegato I del regolamento (CE) n. 853/2004, nonché

b) stomaci, vesciche e intestini trattati di cui al punto 7.9 dello stesso allegato, che sono stati sottoposti ad uno dei trattamenti di cui all'allegato II, parte 4, della presente decisione.

Le norme sono accompagnate dagli elenchi di paesi terzi in provenienza dei quali le importazioni sono autorizzate, nonché dai modelli dei certificati sanitari e di polizia sanitaria e dalle norme relative all'origine e ai trattamenti richiesti per tali importazioni.

2. La presente decisione lascia impregiudicate le decisioni 2004/432/CE e 2003/779/CE.

Articolo 2

Condizioni riguardanti le specie e gli animali

Gli Stati membri garantiscono che sono importate nella Comunità soltanto le partite di prodotti a base di carne e di stomaci, vesciche e intestini trattati ottenuti da carni o da prodotti a base di carne delle specie o degli animali seguenti:

a) pollame: polli, tacchini, faraone, anatre, oche, quaglie, piccioni, fagiani, pernici, allevati o tenuti in cattività per la riproduzione, per la produzione di carne o di uova destinate al consumo o al ripopolamento della selvaggina da penna;

b) animali domestici delle seguenti specie: bovini, compresi Bubalus bubalis e Bison bison, suini, ovini, caprini e solipedi;

c) conigli e lepri e selvaggina d’allevamento, di cui al punto 1.6 dell’allegato I del regolamento (CE) n. 853/2004;

d) selvaggina selvatica, di cui al punto 1.5 dell’allegato I del regolamento (CE) n. 853/2004.

Articolo 3

Condizioni di polizia veterinaria relative all'origine e al trattamento di prodotti a base di carne e di stomaci, vesciche e intestini trattati

Gli Stati membri autorizzano le importazioni nella Comunità di prodotti a base di carne e di stomaci, vesciche e intestini trattati che:

▼C1

a) soddisfano le condizioni riguardanti l’origine e il trattamento di cui all’allegato I, punti 1 o 2; nonché

▼B

b) sono originari dei paesi terzi e di parti di paesi terzi seguenti: i) paesi terzi elencati nell'allegato II, parte 2, e le parti dei paesi terzi elencate nella parte 1 del medesimo allegato, qualora si tratti di prodotti a base di carne e di stomaci, vesciche e intestini trattati cui non si applica il trattamento specifico di cui all'allegato I, punto 1, lettera b); ii) paesi terzi elencati nell'allegato II, parti 2 e 3, e le parti dei paesi terzi elencate nella parte 1 del medesimo allegato, qualora si tratti di prodotti a base di carne e di stomaci, vesciche e intestini trattati cui si applica il trattamento specifico di cui all'allegato I, punto 2, lettera a), sub ii).

Articolo 4

Condizioni di polizia sanitaria relative alla carne fresca utilizzata nella produzione di prodotti a base di carne e a stomaci, vesciche e intestini trattati destinati ad essere importati nella Comunità e certificati sanitari e di polizia sanitaria

Gli Stati membri provvedono affinché:

a) vengano importate nella Comunità unicamente le partite di prodotti a base di carne, e di stomaci, vesciche e intestini trattati ottenuti da carni fresche, definite al punto 1.10 dell'allegato I del regolamento (CE) n. 853/2004 e che soddisfino i requisiti comunitari di polizia sanitaria;

b) vengano importate nella Comunità unicamente le partite di prodotti a base di carne, e di stomaci, vesciche e intestini trattati che soddisfino i requisiti del modello di certificato sanitario e di polizia sanitaria di cui all'allegato III;

c) le partite in questione siano accompagnate dal certificato, debitamente compilato e firmato dal veterinario ufficiale del paese terzo di spedizione.

Articolo 5

Partite di prodotti a base di carne, e di stomaci, vesciche e intestini trattati in transito o in deposito nella Comunità

Gli Stati membri garantiscono che le partite di prodotti a base di carne e di stomaci, vesciche e intestini trattati, introdotte nella Comunità e destinate a un paese terzo, immediatamente dopo il transito o dopo il deposito in conformità dell'articolo 12, paragrafo 4, o dell'articolo 13 della direttiva 97/78/CE, e non destinate all'importazione nella Comunità, rispettino i seguenti requisiti:

a) provengono dal territorio di un paese terzo o da una parte di esso, di cui all'elenco dell'allegato II e sono state sottoposte al trattamento minimo previsto ai fini dell'importazione di prodotti a base di carne e di stomaci, vesciche e intestini trattati delle specie in esso contemplate;

b) soddisfano le specifiche condizioni di polizia sanitaria previste per le specie interessate, indicate nei modelli di certificato sanitario e di polizia sanitaria di cui all’allegato III;

c) sono accompagnate da un certificato di polizia sanitaria conforme al modello di cui all’allegato IV, debitamente firmato da un veterinario ufficiale del paese terzo interessato;

d) la loro ammissione al transito o al deposito, a seconda dei casi, è certificata dal documento veterinario comune di entrata rilasciato dal veterinario ufficiale presso il posto d’ispezione frontaliero di entrata nella Comunità.

Articolo 6

Deroga per alcune destinazioni in Russia

1. In deroga all’articolo 5, gli Stati membri autorizzano il transito nella Comunità, su strada o ferrovia, tra i posti d’ispezione frontalieri comunitari riconosciuti indicati nell’allegato della decisione 2001/881/CE, di partite di prodotti a base di carne, stomaci, vesciche e intestini trattati provenienti dalla Russia e ad essa destinate direttamente o attraverso un altro paese terzo, nel rispetto delle seguenti condizioni:

a) presso il posto d’ispezione frontaliero di entrata nella Comunità il veterinario ufficiale dell’autorità competente sigilla la partita con un sigillo numerato progressivamente.

▼M36 —————

▼M16

Articolo 6 bis

Deroga per il transito attraverso la Croazia di partite provenienti dalla Bosnia-Erzegovina e destinate a paesi terzi

1. In deroga all’articolo 5, il transito diretto su strada attraverso l’Unione, tra il posto d’ispezione frontaliero di Nova Sela e il posto d’ispezione frontaliero di Ploče, di partite provenienti dalla Bosnia-Erzegovina e destinate a paesi terzi è autorizzato purché siano rispettate le condizioni seguenti:

a) la partita è sigillata dal veterinario ufficiale nel posto d’ispezione frontaliero di entrata nell’Unione con un sigillo numerato progressivamente.

▼M36 —————

▼B

Articolo 7

Disposizione transitoria

Le partite per le quali i certificati veterinari sono stati rilasciati prima del 1o maggio 2008 in conformità dei modelli di cui alla decisione 2005/432/CE sono accettati per le importazioni nella Comunità fino al 1o giugno 2008.

Articolo 8

Abrogazione

La decisione 2005/432/CE è abrogata.

Articolo 9

Data di applicazione

La presente decisione si applica a decorrere dal 1o dicembre 2007.

Articolo 10

Destinatari

Gli Stati membri sono destinatari della presente decisione.









ALLEGATO I

1. I prodotti a base di carne, e stomaci, vesciche e intestini trattati originari di paesi terzi o di parti di paesi terzi di cui all'articolo 3, lettera b), sub i) della presente decisione devono:

a) contenere carni che soddisfano le condizioni di importazione nella Comunità come carni fresche di cui al punto 1.10 dell'allegato I del regolamento (CE) n. 853/2004, nonché

b) essere ottenuti da una o più specie o da uno o più animali che hanno subito un trattamento non specifico conformemente all'allegato II, punto A, parte 4 della presente decisione.

2. I prodotti a base di carne, e stomaci, vesciche e intestini trattati originari di paesi terzi o di parti di paesi terzi di cui all'articolo 3, lettera b), sub ii) soddisfano le condizioni dei seguenti punti a), b) o c):

a) i prodotti a base di carne e/o stomaci, vesciche e intestini trattati devono: i) contenere carne e/o prodotti a base di carne di un'unica specie o animale, conformemente a quanto precisato nella colonna pertinente dell'allegato II, parti 2 e 3, con indicazione della specie o dell'animale di cui trattasi, nonché ii) essere stati sottoposti almeno al trattamento specifico prescritto per le carni di quella specie o animale, secondo quanto precisato nell'allegato II, parte 4;

b) i prodotti a base di carne e/o stomaci, vesciche e intestini trattati devono: i) contenere (come precisato nella colonna pertinente dell'allegato II, parti 2 e 3) carni fresche, semilavorate o trasformate di più specie o animali miscelate prima di essere sottoposte al trattamento finale di cui all'allegato II, parte 4, nonché ii) essere stati sottoposti al trattamento finale di cui sub i) che deve essere almeno equivalente al trattamento più rigoroso indicato nell'allegato II, parte 4, per le carni delle specie o degli animali interessati, come precisato nella colonna pertinente dell'allegato II, parti 2 e 3;

c) i prodotti finali a base di carne e/o stomaci, vesciche e intestini trattati devono: i) essere preparati mediante miscelazione di carni trattate o di stomaci, vesciche e intestini trattati di una o più specie o di uno o più animali, nonché ii) essere stati sottoposti al trattamento finale di cui sub i) che deve essere almeno equivalente al trattamento più rigoroso indicato nell'allegato II, parte 4, per le specie o gli animali interessati, come precisato nella colonna pertinente dell'allegato II, parti 2 e 3 per ciascun ingrediente carneo del prodotto a base di carne e degli stomaci, delle vesciche e degli intestini trattati.

3. I trattamenti di cui all'allegato II, parte 4, rappresentano le condizioni minime accettabili, ai fini di polizia sanitaria, di trasformazione dei prodotti a base di carne e di stomaci, vesciche e intestini trattati delle specie o degli animali pertinenti provenienti dai paesi terzi o dalle parti dei paesi terzi elencati nell'allegato II.

Peraltro, ove a titolo della decisione 79/542/CEE l'importazione di frattaglie non sia autorizzata a motivo di norme restrittive di polizia sanitaria, le frattaglie in questione possono essere importate come prodotto a base di carne oppure come stomaco, vescica o intestino trattati od essere utilizzate in un prodotto a base di carne, a condizione che sia stato eseguito il trattamento di cui all'allegato II, parte 2 o che siano soddisfatte le condizioni comunitarie di polizia sanitaria.

Inoltre, uno stabilimento di un paese figurante nell'allegato II può essere autorizzato a produrre prodotti a base di carne o stomaci, vesciche e intestini trattati che abbiano subito i trattamenti B, C o D di cui all'allegato II, parte 4, anche se lo stabilimento è situato in un paese terzo o in una parte di paese terzo da cui non sono autorizzate le importazioni di carni fresche nella Comunità, purché siano soddisfatte le condizioni comunitarie di polizia sanitaria.









ALLEGATO II

▼M11

PARTE 1

Territori regionalizzati dei paesi elencati nelle parti 2 e 3







▼M25 ▼M11 Paese Territorio Delimitazione del territorio Codice ISO Versione ▼M29 Argentina AR 01/2004 Intero paese AR-1 02/2016 I territori di cui alle voci AR-1 e AR-3 che figurano all'allegato II, parte 1, del regolamento (UE) n. 206/2010 AR-2 02/2016 I territori di cui alla voce AR-2 figurante all'allegato II, parte 1, del regolamento (UE) n. 206/2010 Brasile BR 01/2004 Intero paese BR-1 01/2005 Stati di Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo e Mato Grosso do Sul BR-2 02/2016 I territori di cui alle voci BR-1, BR-2, BR-3 e BR-4 che figurano all'allegato II, parte 1, del regolamento (UE) n. 206/2010 BR-3 01/2005 Stati di Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo BR-4 01/2016 Distrito Federal, Stati di Acre, Rondônia, Pará, Tocantins, Maranhão, Piauí, Bahia, Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba, Pernambuco, Alagoas e Sergipe ▼M26 Canada CA 01/2015 Intero paese CA-1 01/2015 L'intero paese tranne la zona CA-2 CA-2 01/2015 I territori del Canada corrispondenti alla voce CA-2 descritti nella colonna 3 della tabella di cui all'allegato I, parte 1, del regolamento (CE) n. 798/2008 della Commissione, in funzione delle date di cui alle colonne 6 A e 6B di detta tabella ▼M11 Cina CN 01/2007 Intero paese CN-1 01/2007 Provincia di Shandong Malaysia MY 01/2004 Intero paese MY-1 01/2004 Unicamente la Malaysia peninsulare (occidentale) Namibia NA 01/2005 Intero paese NA-1 01/2005 Zone situate a sud del cordone sanitario che va da Palgrave Point a ovest fino a Gam a est Russia RU 04/2012 Intero paese RU-1 04/2012 L’intero paese tranne la regione di Kaliningrad RU-2 04/2012 La regione di Kaliningrad ▼M32 Ucraina UA 01/2016 L'intero paese UA-1 01/2016 L'intero paese Ucraina, esclusa la zona UA-2 UA-2 01/2016 I territori dell'Ucraina che figurano alla voce UA-2 nella colonna 3 della tabella di cui all'allegato I, parte 1, del regolamento (CE) n. 798/2008 della Commissione, in funzione delle date di cui alle colonne 6 A e 6B di detta tabella ▼M25 Stati Uniti US 01/2015 L'intero paese US-1 01/2015 L'intero territorio degli Stati Uniti, esclusa la zona US-2 US-2 01/2015 I territori degli Stati Uniti descritti alla voce «US-2» di cui all'allegato I, parte 1, colonna 3, del regolamento (CE) n. 798/2008 della Commissione (1) ▼M11 Sud Africa ZA 01/2005 Intero paese ZA-1 01/2005 L’intero paese, tranne: la parte della zona di controllo dell’afta epizootica situata nelle regioni veterinarie delle province di Mpumalanga e settentrionali, il distretto di Ingwavuma nella regione veterinaria del Natal e nella zona alla frontiera con il Botswana a est dei 28° di longitudine e il distretto di Camperdown, nella provincia di KwaZulu-Natal. (1) Per le importazioni a norma della presente decisione deve essere preso in considerazione il periodo ditempo indicato dalle date di apertura e chiusura di cui all'allegato I, parte 1, colonne 6A e 6B, del regolamento (CE) n. 798/2008 per i rispettivi territori (GU L 226 del 23.8.2008, pag. 1)

▼M4

PARTE 2

Paesi terzi o parti dei paesi terzi da cui è autorizzata l'introduzione nell'Unione di prodotti a base di carne e di stomaci, vesciche e intestini trattati

(cfr. la parte 4 del presente allegato per l'interpretazione dei codici utilizzati nella tabella)







Codice ISO Paese d'origine o relativa parte 1. Bovini domestici 2. Artiodattili di allevamento (esclusi i suini) Ovini/caprini domestici 1. Suini domestici 2. Artiodattili di allevamento (suini) Solipedi domestici 1. Pollame 2. Selvaggina da penna di allevamento (esclusi i ratiti) Ratiti di allevamento Conigli domestici e leporidi di alleva-mento Artiodattili selvatici (esclusi i suini) Suini selvatici Solipedi selvatici Leporidi selvatici (conigli e lepri) Volatili selvatici Mammiferi selvatici terrestri (esclusi ungulati, solipedi e leporidi) AR Argentina AR C C C A A A A C C XXX A D XXX Argentina AR-1 (1) C C C A A A A C C XXX A D XXX Argentina AR-2 (1) A (2) A (2) C A A A A C C XXX A D XXX AU Australia A A A A D D A A A XXX A D A ▼M35 BA Bosnia-Erzegovina A (3) XXX XXX XXX A XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX ▼M4 BH Bahrein B B B B XXX XXX A C C XXX A XXX XXX BR Brasile XXX XXX XXX A D D A XXX XXX XXX A D XXX Brasile BR-1 XXX XXX XXX A XXX A A XXX XXX XXX A A XXX Brasile BR-2 C C C A D D A C XXX XXX A D XXX Brasile BR-3 XXX XXX XXX A A XXX A XXX XXX XXX A D XXX ▼M29 Brasile BR-4 B XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX ▼M4 BW Botswana B B B B XXX A A B B A A XXX XXX BY Bielorussia C C C B XXX XXX A C C XXX A XXX XXX ▼M20 CA Canada CA A A A A XXX XXX A A A XXX A XXX A Canada CA-1 A A A A A A A A A XXX A A A Canada CA-2 A A A A D D A A A XXX A D A ▼M4 CH Svizzera (*1) CL Cile A A A A A A A B B XXX A A XXX CN Cina B B B B B B A B B XXX A B XXX Cina CN-1 B B B B D B A B B XXX A B XXX CO Colombia B B B B XXX A A B B XXX A XXX XXX ET Etiopia B B B B XXX XXX A B B XXX A XXX XXX GL Groenlandia XXX XXX XXX XXX XXX XXX A XXX XXX XXX A A A HK Hong Kong B B B B D D A B B XXX A XXX XXX ▼M15 ————— ▼M21 IL (*4) Israele B B B B D D A B B XXX A D XXX ▼M4 IN India B B B B XXX XXX A B B XXX A XXX XXX IS Islanda A A B A A A A A B XXX A A XXX ▼M23 JP Giappone A XXX B XXX D XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX ▼M4 KE Kenya B B B B XXX XXX A B B XXX A XXX XXX KR Corea del Sud XXX XXX XXX XXX D D A XXX XXX XXX A D XXX MA Marocco B B B B XXX XXX A B B XXX A XXX XXX ME Montenegro A A D A D D A D D XXX A XXX XXX MG Madagascar B B B B D D A B B XXX A D XXX ▼M34 MK ex Repubblica iugoslava di Macedonia (*2) A A B A A XXX A B B XXX A XXX XXX ▼M4 MU Maurizio B B B B XXX XXX A B B XXX A XXX XXX ▼M28 MX Messico A D D A D D A D D XXX A D XXX ▼M4 MY Malaysia MY XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX Malaysia MY-1 XXX XXX XXX XXX D D A XXX XXX XXX A D XXX NA Namibia (1) B B B B D A A B B A A D XXX NC Nuova Caledonia A XXX XXX XXX XXX XXX XXX A XXX XXX XXX XXX XXX NZ Nuova Zelanda A A A A A A A A A XXX A A A ▼M30 PM Saint Pierre e Miquelon XXX XXX XXX XXX D XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX ▼M4 PY Paraguay C C C B XXX XXX A C C XXX A XXX XXX RS Serbia (*3) A A D A D D A D D XXX A XXX XXX ▼M35 RU Russia RU XXX XXX XXX XXX D XXX A C C XXX A XXX A Russia (3) RU-1 C C C B XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX Russia RU-2 C o D1 C o D1 C B XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX ▼M4 SG Singapore B B B B D D A B B XXX A XXX XXX SZ Swaziland B B B B XXX XXX A B B A A XXX XXX TH Thailandia B B B B A A A B B XXX A D XXX TN Tunisia C C B B A A A B B XXX A D XXX TR Turchia XXX XXX XXX XXX D D A XXX XXX XXX A D XXX ▼M32 UA Ucraina UA XXX XXX XXX XXX XXX XXX A XXX XXX XXX A XXX XXX Ucraina UA-1 XXX XXX XXX XXX A A A XXX XXX XXX A A XXX Ucraina UA-2 XXX XXX XXX XXX D D A XXX XXX XXX A D XXX ▼M22 US Stati Uniti US A A A A XXX XXX A A A XXX A XXX XXX Stati Uniti US-1 A A A A A A A A A XXX A A XXX Stati Uniti US-2 A A A A D D A A A XXX A D XXX ▼M4 UY Uruguay C C B A D A A XXX XXX XXX A D XXX ▼M34 ZA Sud Africa C C C A D D A C C A A D XXX ▼M7 ————— ▼M34 ZW Zimbabwe (1) C C B A D D A B B XXX A D XXX (1) Cfr. la parte 3 del presente allegato per i requisiti minimi di trattamento per i prodotti a base di carne essiccati (biltong) e pastorizzati. (2) Per i prodotti a base di carne e stomaci, vesciche e intestini trattati preparati da carni fresche di animali macellati dopo il 1o marzo 2002. (3) Solo per il transito attraverso l’Unione europea. (*1) Conformemente all'accordo tra la Comunità europea e la Confederazione svizzera sul commercio di prodotti agricoli. (*2) Ex Repubblica iugoslava di Macedonia; codice provvisorio che non pregiudica in alcun modo la denominazione definitiva del paese che verrà concordata a conclusione dei negoziati attualmente in corso sulla questione alle Nazioni Unite. (*3) Escluso il Kosovo quale definito dalla risoluzione n. 1244 del Consiglio di sicurezza delle Nazioni Unite del 10 giugno 1999. (*4) Nel seguito inteso come lo Stato di Israele, ad esclusione dei territori amministrati da Israele dal giugno 1967, ossia le alture del Golan, la Striscia di Gaza, Gerusalemme Est e il resto della Cisgiordania. XXX Non è redatto alcun certificato e non sono autorizzati i prodotti a base di carne e stomaci, vesciche e intestini trattati contenenti carni di questa specie.

▼M3

PARTE 3

Paesi terzi o parti di paesi terzi non autorizzati per talune specie in base al trattamento generico (A), dai quali è però autorizzata l’importazione nella Comunità di prodotti a base di carne essiccati (biltong/jerky) e pastorizzati







Codice ISO Paese d’origine o relativa parte 1. Bovini domestici 2. Artiodattili di allevamento (esclusi i suini) Ovini/caprini domestici 1. Suini domestici 2. Artiodattili di allevamento (suini) Solipedi domestici 1. Pollame 2. Selvaggina da penna di allevamento Ratiti Conigli domestici e leporidi di alleva-mento Artiodattili selvatici (esclusi i suini) Suini selvatici Solipedi selvatici Leporidi selvatici (conigli e lepri) Volatili selvatici Mammiferi selvatici terrestri (esclusi ungulati, solipedi e leporidi) AR Argentina — AR F F XXX XXX XXX XXX A XXX XXX XXX A XXX XXX ▼M13 BR Brasile BR-2 E o F XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX ▼M3 NA Namibia XXX XXX XXX XXX E E A XXX XXX A A E XXX Namibia NA-1 E E XXX XXX E E A XXX XXX A A E UY Uruguay E XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX ▼M34 ZA Sud Africa XXX XXX XXX XXX D D A XXX XXX A A D XXX Sud Africa ZA-1 E E XXX XXX D D A E XXX A A D XXX ZW Zimbabwe XXX XXX XXX XXX D D A XXX XXX E A D XXX XXX

▼B

PARTE 4

Interpretazione dei codici utilizzati nelle tabelle delle parti 2 e 3

TRATTAMENTI DI CUI ALL'ALLEGATO I

Trattamento generico

A = Nessuna temperatura minima specificata o nessun trattamento di altro tipo fissato a fini sanitari per i prodotti a base di carne e stomaci, vesciche e intestini. Ciononostante la carne di tali prodotti a base di carne, e stomaci, vesciche e intestini trattati deve essere stata sottoposta a un trattamento tale che la sua superficie di taglio non abbia più le caratteristiche della carne fresca; inoltre la carne fresca utilizzata deve essere conforme alle norme di polizia sanitaria applicabili alle esportazioni di carni fresche verso la Comunità.

Trattamenti specifici - enumerati in ordine decrescente di rigorosità:

B = Trattamento in recipiente ermetico con un valore Fo pari o superiore a tre.

C = Durante la lavorazione del prodotto le carni e/o stomaci, vesciche e intestini devono raggiungere una temperatura di almeno 70 °C nell'intera massa.

D = Durante la lavorazione del prodotto le carni e/o stomaci, vesciche e intestini devono raggiungere una temperatura di almeno 70 °C nell'intera massa, oppure per il prosciutto crudo è necessario un processo di fermentazione naturale e stagionatura di almeno nove mesi che produca come risultato i seguenti valori: — A w non superiore a 0,93, — pH non superiore a 6,0.

▼M17

D1 = Cottura accurata delle carni, precedentemente disossate e sgrassate, sottoposte a riscaldamento in modo da mantenere una temperatura interna pari o superiore a 70 °C per almeno 30 minuti.

▼B

E = Per le carni essiccate (biltong) o prodotti assimilati, un trattamento che produca come risultato i seguenti valori: — A w non superiore a 0,93, — pH non superiore a 6,0.

F = Trattamento termico in virtù del quale la carne mantenga una temperatura di almeno 65 °C al centro della massa per un tempo sufficiente a raggiungere un valore di pastorizzazione (pv) pari o superiore a 40.

▼M18









ALLEGATO III

Modello di certificato sanitario e di polizia sanitaria relativo a taluni prodotti a base di carne e a stomaci, vesciche e intestini trattati provenienti da paesi terzi e destinati all'Unione europea

►(1) M19

►(1) M33

►(1) M31

►(2) M33

►(1) M19

►(2) M33

▼B









ALLEGATO IV

(Transito e/o deposito)