1982R0563 — IT — 01.09.1993 — 003.001 — 1
Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B REGOLAMENTO (CEE)N. 563/82 DELLA COMMISSIONE
del 10 marzo 1982
recante modalità di applicazione del regolamento (CEE)n. 1208/81 ai fini della constatazione dei
prezzi di mercato dei bovini adulti sulla base della tabella comunitaria di classificazione delle
carcasse
(GU L 67 dell'11.3.1982, pag. 23)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CEE) n. 1935/83 della Commissione del 13 luglio 1983 L 191 41 15.7.1983
►M2Regolamento (CEE) n. 3402/85 della Commissione del 2 dicembre
1985 L 322 14 3.12.1985
►M3Regolamento (CEE) n. 2090/93 della Commissione del 27 luglio 1993 L 190 9 30.7.1993
Rettificato da:
►C1Rettifica, GU L 192 del 2.7.1982, pag. 23 (563/82/CEE)
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REGOLAMENTO (CEE)N. 563/82 DELLA COMMISSIONE
del 10 marzo 1982
recante modalità di applicazione del regolamento (CEE)n. 1208/
81 ai fini della constatazione dei prezzi di mercato dei boviniadulti sulla base della tabella comunitaria di classificazione delle
carcasse
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,
visto il regolamento (CEE) n. 805/68 del Consiglio, del 27 giugno
1968, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore dellecarni bovine(
1), modificato da ultimo dall'atto di adesione della Gre-
cia,
visto il regolamento (CEE) n. 1208/81 del Consiglio, del 28 aprile
1981, che stabilisce la tabella comunitaria di classificazione delle car-
casse di bovini adulti(2), in particolare l'articolo 2, paragrafo 2, ultimo
comma, l'articolo 3, paragrafo 1, e l'articolo 4, paragrafo 3, secondocomma,
considerando che, ai fini della constatazione dei prezzi di mercato
delle carni bovine, il regolamento (CEE) n. 1208/81 ha previsto l'at-tuazione progressiva di un sistema di quotazione delle carcasse all'in-
terno della Comunità;
considerando che, per poter disporre di prezzi paragonabili nella
Comunità, è opportuno fare riferimento, ai fini della constatazione deipezzi di mercato delle carcasse di bovini adulti, a una fase di com-mercializzazione ben precisa, nonché determinare le correzioni neces-sarie per passare dalle presentazioni in uso in alcuni Stati membri allapresentazione comunitaria di riferimento;
considerando che, per garantire una classificazione uniforme delle car-
casse di bovini adulti nella Comunità, occorre precisare alcune condi-
zioni di applicazione di tale classificazione, in particolare il criterioche consente di differenziare tra di loro le categorie di animali maschinon castrati;
considerando che il comitato di gestione per le carni bovine non ha
emesso alcun parere nel termine fissato dal suo presidente,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
1. Per prezzo di mercato, constatato in base alla tabella comunitaria
di classificazione delle carcasse di bovini adulti e citato all'articolo 6,terzo e quarto comma, del regolamento (CEE) n. 1208/81, si intendeil prezzo entrata macello, al netto dell'imposta sul valore aggiunto,pagato al fornitore per l'animale. Questo prezzo è espresso per 100 kg
di carcassa, presentata conformemente all'articolo 2, paragrafo 2, del
suddetto regolamento, pesata e classificata al gancio in macello.
2. Il peso da prendere in considerazione è:
— quello della carcassa dopo raffreddamento o
— quello della carcassa a caldo, constatato il più rapidamente possi-
bile dopo la macellazione, diminuito del 2 %.
3. Qualora la presentazione della carcassa pesata classificata al gan-
cio differisca dalla presentazione di riferimento, il suo peso è adattato
facendo ricorso alle correzioni fissate nell'allegato. In tal caso, ilprezzo per 100 kg di carcassa è adattato in conseguenza.
(1) GU n. L 148 del 28. 6. 1968, pag. 24.
(2) GU n. L 123 del 7. 5. 1981, pag. 3.▼M2
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4. Gli adattamenti di cui al paragrafo precedente sono calcolati su
base nazionale, quando sono identici su tutto il territorio di uno Statomembro, e su base individuale, quando differiscono da un macello
all'altro.
Articolo 2
Per l'applicazione dell'articolo 3, paragrafo 1, del regolamento (CEE)
n. 1208/81, si distinguono le carcasse di giovani animali maschi noncastrati di età inferiore a due anni dalle carcasse di altri animalimaschi non castrati in base al grado di ossificazione delle apofisi spi-nose delle vertebre dorsali.
Nelle carcasse dei giovani animali maschi non castrati di età inferiore
a due anni, le estremità cartilaginose delle apofisi spinose delle quattro
vertebre dorsali anteriori non devono presentare altro che i primi segnidi ossificazione. Le estremità cartilaginose delle apofisi spinose dallaquinta alla nona vertebra dorsale non devono presentare un'ossifica-zione caratterizzata.
Articolo 3
La mondatura di cui all'articolo 4, paragrafo 3, del regolamento (CEE)
n. 1208/81 implica esclusivamente l'asportazione parziale dei grassi
esterni:
— a livello dell'anca, del lombo e della zona mediocostale,
— a livello della punta del petto, sul contorno della regione anogeni-
tale e della coda,
— a livello della fesa.
Articolo 4
Il presente regolamento entra in vigore il giorno della pubblicazione
nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.▼
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ALLEGATO
Correzioni previste all'articolo 2, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (CEE)n. 1208/81,
espresse in percentuale del peso della carcassa
(percentuali di peso)
Percentuali Di diminuzione Di aumento
Classi di stato di ingrassamento 1 — 2 3 4 — 5 1 2 3 4 5
Rene − 0,4
Grasso della rognonata − 1,75 − 2,5 − 3,5Grasso di bacino − 0,5
Fegato − 2,5
Diaframma − 0,4
Pilastro del diaframma − 0,4
Coda − 0,4
Midollo spinale − 0,05
Grasso mammario − 1,0
Testicoli − 0,3
Grasso scrotale − 0,5
Corona della fesa (scan-
nello)− 0,3
Vena giugulare e grasso
adiacente (vena grassa)− 0,3
Mondatura 00 ►
M3
+2
◄►M3
+3
◄+4