Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B DIRETTIVA 95/31/CE DELLA COMMISSIONE
del 5 luglio 1995
che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli edulcoranti per uso alimentare
(Testo rilevante ai fini del SEE)
(GU L 178 del 28.7.1995, pag. 1)
Modificata da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Direttiva 98/66/CE della Commissione del 4 settembre 1998 L 257 35 19.9.19981995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 1
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 2
▼B
DIRETTIVA 95/31/CE DELLA COMMISSIONE
del 5 luglio 1995
che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli edulcoranti per
uso alimentare
(Testo rilevante ai fini del SEE)
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,vista la direttiva 89/107/CEE del Consiglio, del 21 dicembre 1988, rela-
tiva al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernentigli additivi autorizzati nei prodotti alimentari destinati al consumoumano(
1), modificata dalla direttiva 94/34/CE(2), in particolare l'arti-
colo 3, paragrafo 3, lettera a),
sentito il comitato scientifico per l'alimentazione umana;
considerando che occorre stabilire requisiti di purezza per tutti gli edul-
coranti citati nella direttiva 94/35/CE del Parlamento europeo e del
Consiglio, del 30 giugno 1994, sugli edulcoranti destinati ad essere uti-
lizzati nei prodotti alimentari(3);
considerando che occorre prendere in considerazione le caratteristiche
degli edulcoranti definite nel Codex Alimentarius, nonché il parere del
comitato misto di esperti FAO/OMS per gli additivi alimentari
(JECFA);
considerando che gli additivi alimentari, preparati con metodi o mate-
riali significativamente diversi da quelli previsti nella valutazione origi-nale del comitato scientifico per l'alimentazione o differenti da quelli
menzionati nella presente direttiva, devono essere sottoposti al giudizio
del comitato scientifico per l'alimentazione che ne effettua una valuta-zione completa facendo particolare attenzione ai requisiti di purezza;
considerando che le misure previste dalla presente direttiva sono con-
formi al parere del comitato permanente per i prodotti alimentari,
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
Articolo 1
1. I requisiti di purezza menzionati all'articolo 3, paragrafo 3, lettera
a) della direttiva 89/107/CEE relativi agli edulcoranti di cui alla diret-tiva 94/35/CE, sono specificati nell'allegato.
2. I requisiti di purezza per le sostanze E 420 (i), E 420 (ii) e E 421
stabiliti nell'allegato della presente direttiva prevalgono sui requisiti di
purezza stabiliti per le sostanze nell'allegato della direttiva 78/663/CEE
del Consiglio(
4).
Articolo 2
1. Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative,
regolamentari e amministrative necessarie per conformarsi alla presente
direttiva entro il 1oluglio 1996. Essi ne informano immediatamente la
Commissione.
Quando gli Stati membri adottano tali disposizioni, queste contengono
un riferimento alla presente direttiva o sono corredate da un siffatto rife-
rimento all'atto della pubblicazione ufficiale. Le modalità del riferi-mento sono decise dagli Stati membri.
(1) GU n. L 40 dell'11. 2. 1989, pag. 27.
(2) GU n. L 237 del 10. 9. 1994, pag. 1.
(3) GU n. L 237 del 10. 9. 1994, pag. 3.
(4) GU n. L 223 del 14. 8. 1978, pag. 7.
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 3
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2. I prodotti immessi sul mercato o etichettati prima di tale data e
non conformi alla presente direttiva, possono tuttavia essere vendutifino ad esaurimento delle scorte.
Articolo 3
La presente direttiva entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla
pubblicazione nella Gazzettaufficiale delleComunitàeuropee .
Articolo 4
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 4
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ALLEGATO
E 420 (i) — SORBITOLO
Sinonimi D-glucitolo, D-sorbitolo
Definizione
Denominazionechimica D-glucitolo
Einecs 200-061-5
NumeroE E 420 (i)
Formulachimica C6H14O6
Pesomolecolare 182,17
Tenore Il D-glucitolo contiene non meno del 97% di glicitoli
totali e non meno del 91% di D-sorbitolo, riferiti in
ambedue i casi al peso secco.I glicitoli sono composti
aventi formula di struttura CH2OH-(CHOH)n-CH2OH,
nella quale «n» rappresenta un numero intero.
Descrizione Polvere bianca igroscopica, cristallina, scaglie o granuli
aventi sapore dolce.
Identificazione
A.Solubilità Molto solubile in acqua; scarsamente solubile in etanolo.
B.Intervallodifusione 88°C-102°C.
C.Derivatomonobenzilidenicodel
sorbitoloA 5 grammi di campione aggiungere 7 ml di metanolo,
1 ml di benzaldeide e 1 ml di acido cloridrico. Mescolare
ed agitare con un agitatore meccanico fino all'appari-
zione di cristalli. Filtrare sotto vuoto, sciogliere i cristalli
in 20 ml di acqua bollente contenente 1 g di bicarbonato
di sodio, filtrare a caldo, raffreddare il filtrato, filtrare
sotto vuoto, lavare con 5 ml di una miscela metanolo-
acqua (1 a 2) ed essiccare all'aria. I cristalli così ottenuti
fondono fra 173°C e 179°C.
Purezza
Acqua Non oltre l'1% (Metodo Karl Fischer)
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca
Zuccheririducenti Non oltre lo 0,3% espressi in glucosio sulla sostanza
secca
Zuccheritotali Non oltre l'1% espressi in glucosio sulla sostanza secca
Cloruri Non oltre 50 mg/kg sulla sostanza secca
Solfati Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca
Nickel Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
E 420 (ii) — SCIROPPO DI SORBITOLO
Sinonimi Sciroppo di D-glucitolo
Definizione
Denominazionechimica Lo sciroppo di sorbitolo, preparato per idrogenazione
dello sciroppo di glucosio è costituito da D-sorbitolo, D-
mannitolo e da saccaridi idrogenati.La frazione non
costituita da D-sorbitolo consiste essenzialmente in oli-
gosaccaridi prodotti per idrogenazione dello sciroppo di
glucosio usato come materia prima (in questo caso lo sci-
roppo non è cristallizzabile), o in mannitolo. Possono
essere presenti piccole quantità di glicitoli nei quali n≤
4. I glicitoli sono composti rispondenti alla formula di
struttura: CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, nella quale n rap-
presenta un numero intero.
Einecs 270-337-8
NumeroE E 420 (ii)
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 5
▼B
Tenore Non meno del 69% di solidi totali e non meno del 50%
di D-sorbitolo calcolato sulla sostanza secca.
Descrizione Soluzione acquosa chiara, incolore e di sapore dolce.
Identificazione
A.Solubilità Miscibile con acqua, glicerolo e con propano-1,2-diolo.
B.Derivatomonobenzilidenicodel
sorbitoloA 5 g del campione aggiungere 7 ml di metanolo, 1 ml
di benzaldeide e 1 ml di acido cloridrico. Mescolare e
agitare con un agitatore meccanico fino all'apparizione di
cristalli. Filtrare sotto vuoto, sciogliere i cristalli in 20 ml
di acqua bollente contenente 1 g di bicarbonato di sodio
e filtrare a caldo. Raffreddare il filtrato, filtrare sotto
vuoto, lavare con 5 ml di miscela metanolo-acqua (1 a 2)
ed essiccare all'aria. I cristalli così ottenuti fondono tra
173°C e 179°C.
Purezza
Acqua Non oltre il 31% (Metodo Karl Fischer)
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca
Zuccheririducenti Non oltre lo 0,3% espressi in glucosio sulla sostanza
secca
Cloruri Non oltre 50 mg/kg sulla sostanza secca
Solfati Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca
Nickel Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
E 421— MANNITOLO
Sinonimi D-mannitolo
Definizione
Denominazionechimica D-mannitolo
Einecs 200-711-8
NumeroE E 421
Formulachimica C6H14O6
Pesomolecolare 182,2
Tenore Non meno del 96% di D-mannitolo sulla sostanza secca.
Descrizione Polvere di sapore dolce, bianca, cristallina, inodore.
Identificazione
A.Solubilità Solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo, prati-
camente insolubile in cloroformio ed etere.
B.Intervallodifusione 165°C-169°C, ad una temperatura più bassa inizia il ram-
mollimento.
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre lo 0,3% (4 ore a 105°C)
pH Tra 5 e 8Misurare il pH dopo aver aggiunto a 10 ml di
una soluzione al 10% p/vdel campione, 0,5 ml di una
soluzione satura di cloruro di potassio.
Potererotatoriospecifico αD20misurato in una soluzione contenente borato: non
meno di +23° e non più di +25° calcolato riferendosi alla
sostanza anidra.
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca
Zuccheririducenti Non oltre lo 0,3% espressi in glucosio, sulla sostanza
secca
Zuccheritotali Non oltre l'1,0% espressi in glucosio, sulla sostanza
secca
Cloruri Non oltre 70 mg/kg sulla sostanza secca
Solfati Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 6
▼B
Nickel Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
E 953-ISOMALT
Sinonimi Isomaltulosio idrogenato, palatinosio idrogenato
Definizione
Denominazionechimica L'isomalt è una miscela di mono- e disaccaridi idrogenati
i cui principali componenti sono i disaccaridi:
6-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitolo (1,6-GPS) e 1-O- α-
D-glucopiranosil-D-mannitolo diidrato (1,1)-GPM
Formulachimica 6-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitolo: C12H24O111-O-α-D-glucopiranosil-D-mannitolo
diidrato: C12H24O11.2H2O
Pesomolecolare 6-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitolo: 344,32
1-O-α-D-glucopiranosil-D-mannitolo diidrato: 380,32
Tenore Non meno del 98 % nei mono- e disaccaridi idrogenati e
non meno dell'86 % nella miscela di 6-O- α-D-glucopira-
nosil-D-sorbitolo e 1-O- α-D-glucopiranosil-D-mannitolo
diidrato determinato su base anidra
Descrizione Massa cristallina inodore, bianca, lievemente igroscopica
Identificatione
A.Solubilità Solubile in acqua, solubile molto lievemente in etenalo
B.Cromatografiasustratosottile Esaminare per cromatografia su strato sottile impiegando
una piastra ricoperta di uno strato di circa 0,2 mm di gel
di silice cromatografico. Le principali zone di evidenza
nel cromatogramma sono quelle di 1,1-GPM e 1,6-GPS
Purezza
Acqua Non oltre il 7 % (metodo Karl Fischer)
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,05 % su base anidra
D-mannitolo Non oltre il 3 %
D-sorbitolo Non oltre il 6 %
Zuccheririducenti Non oltre lo 0,3 % espresso come glucosio su base ani-
dra
Nichel Non oltre 2 mg/kg su base anidra
Arsenico Non oltre 3 mg/kg su base anidra
Piombo Non oltre 1 mg/kg su base anidra
Metallipesanti(comePb) Non oltre 10 mg/kg su base anidra
E 965 (i) — MALTITOLO
Sinonimi D-maltitolo, maltosio idrogenato
Definizione
Denominazionechimica (α)-D-glucopiranosil-1,4-D-glucitolo
Einecs 209-567-0
NumeroE E 965 (i)
Formulachimica C12H24O11
Pesomolecolare 344,31
Tenore Non meno del 98% di D-maltitolo C12H24O11calcolato
sulla sostanza secca.
Descrizione Polvere bianca cristallina, di sapore dolce.▼M1
▼B
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 7
▼B
Identificazione
A.Solubilità Molto solubile in acqua, poco solubile in etanolo.
B.Intervallodifusione 148°C-151°C.
C.Potererotatoriospecifico (α)D20= da +105,5° a +108,5° (soluzione 5% peso/
volume).
Purezza
Acqua Non oltre l'1% (Metodo Karl Fischer)
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca
Zuccheririducenti Non oltre lo 0,1% espressi in glucosio sulla sostanza
secca
Cloruri Non oltre 50 mg/kg sulla sostanza secca
Solfati Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca
Nickel Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
E 965 (ii) — SCIROPPO DI MALTITOLO
Sinonimi Sciroppo di maltosio-glucosio idrogenato di ottima qua-
lità, sciroppo di glucosio idrogenato
Definizione
Denominazionechimica Consiste essenzialmente in una miscela di maltitolo, sor-
bitolo e oligo- e poli-saccaridi idrogenati. È preparato
mediante idrogenazione catalitica dello sciroppo di glu-
cosio ad elevato tenore di maltosio. Il prodotto in com-
mercio è fornito sia come sciroppo che come prodotto
solido.
Einecs 270-337-8
NumeroE E 965 (ii)
Tenore I seguenti tenori vanno intesi sulla sostanza secca:
Maltitolo non meno del 50%
Sorbitolo non oltre l'8%Maltotriitolo non oltre il 25%Polisaccaridi idrogenati contenenti
più di tre unità di glucosio o
di glucitolo non oltre il 30%
Descrizione Liquidi viscosi, chiari, di sapore dolce, incolori e inodori
o masse cristalline bianche, di sapore dolce.
Identificazione
A.Solubilità Molto solubile in acqua, poco solubile in etanolo.
B.Cromatografiasustratosottile Analizzare utilizzando una lastra ricoperta con uno strato
di 0,25 mm di gel di silice per cromatografia.
Purezza
Acqua Non oltre il 31% (Metodo Karl Fischer)
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca
Zuccheririducenti Non oltre lo 0,3% espressi in glucosio sulla sostanza
secca
Cloruri Non oltre 50 mg/kg sulla sostanza secca
Solfati Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca
Nickel Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 8
▼B
E 966 — LACTITOLO
Sinonimi Lactite, lactositolo, lactobiosite
Definizione
Denominazionechimica 4-O-β-D-galattopiranosil-D-glucitolo
Einecs 209-566-5
NumeroE E 966
Formulachimica C12H24O11
Pesomolecolare 344,32
Tenore Non meno del 95% sulla sostanza secca.
Descrizione Polvere cristallina di sapore dolce, o soluzione incolore.
Esistono prodotti cristallini nelle forme anidra, monoi-
drata e diidrata.
Identificazione
A.Solubilità Molto solubile in acqua.
B.Potererotatoriospecifico (α)D25= da +13° a +16° calcolato sulla sostanza secca
(soluzione acquosa al 10% peso/volume).
Purezza
Acqua Prodotti cristallini; non oltre il 10,5% (metodo Karl
Fischer)
Altripolioli Non oltre il 2,5% sulla sostanza secca
Zuccheririducenti Non oltre lo 0,2% espressi in glucosio sulla sostanza
secca
Cloruri Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca
Solfati Non oltre 200 mg/kg sulla sostanza secca
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca
Nickel Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
E 967 — XILITOLO
Sinonimi Xilitolo
Definizione
Denominazionechimica D-xilitolo
Einecs 201-788-0
NumeroE E 967
Formulachimica C5H12O5
Pesomolecolare 152,15
Tenore Non meno del 98,5% espresso in xilitolo sulla sostanza
secca.
Descrizione Polvere bianca cristallina, praticamente inodore, di
sapore molto dolce.
Identificazione
A.Solubilità Molto solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo.
B.Intervallodifusione 92°C-96°C.
C.pH 5,0-7,0 (soluzione acquosa al 10% peso/volume).
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre lo 0,5%. Essiccare 0,5 g di campione sotto-
vuoto su fosforo a 60°C per 4 ore
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca
Zuccheririducenti Non oltre lo 0,2% espressi in glucosio sulla sostanza
secca
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 9
▼B
Cloruri Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca
Solfati Non oltre 200 mg/kg sulla sostanza secca
Altrialcolipoliidrici Non oltre l'1% sulla sostanza secca
Nickel Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
E 950 — ACESULFAME K
Sinonimi Acesulfame di potassio, Acesulfame, Sale di potassio del
3,4-diidro-6-metil-1,2,3-ossatiazin-4-one-2,2-diossido
Definizione
Denominazionechimica Sale di potassio del 6-metil-1,2,3-ossatiazin-4(3H)-one-
2,2-diossido
Einecs 259-715-3
NumeroE E 950
Formulachimica C4H4NO4SK
Pesomolecolare 201,24
Tenore Non meno del 99% in C4H4NO4SK sulla sostanza secca
Descrizione Polvere bianca cristallina, inodore, con sapore spiccata-
mente dolce. Potere dolcificante all'incirca 200 volte
superiore a quello del saccarosio
Identificazione
A.Solubilità Molto solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo.
B.Assorbimentoall'ultravioletto Massimo a 227 ± 2 nm con una soluzione di 10 mg in
1 000 ml di acqua.
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre l'1% (2 ore a 105°C)
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Selenio Non oltre 30 mg/kg sulla sostanza secca
Fluoruri Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
E 951— ASPARTAME
Sinonimi Metil-estere dell'aspartil-fenilalanina
Definizione
Denominazionechimica Metil-estere della N-L- α-aspartil-L-fenilalanina-1, N-
metil-estere dell'acido 3-ammino-N-( α-carbometossi-
fenetil)-succinamico.
Einecs 245-261-3
NumeroE E 951
Formulachimica C14H18N2O5
Pesomolecolare 294,31
Tenore Non meno del 98% e non oltre il 102% in C14H18N2O5sulla sostanza secca.
Descrizione Polvere bianca cristallina, inodore, di sapore dolce.
Potere dolcificante circa 200 volte superiore a quello del
saccarosio.
Identificazione
Solubilità Poco solubile in acqua ed in etanolo.
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 10
▼B
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre il 4,5% (4 ore a 105°C)
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,2% sulla sostanza secca
pH Tra 4,5 e 6,0 (soluzione 1 a 125)
Trasmittanza La trasmittanza di una soluzione all'1% in acido clori-
drico 2 N, determinata in una cella ottica di 1 cm a
430 nm con uno spettrofotometro adeguato, utilizzando
acido cloridrico 2 N nella cella di riferimento, non deve
essere inferiore a 0,95, equivalente ad un'assorbanza di
non oltre 0,022 all'incirca.
Potererotatoriospecifico (α)D20: da +14,5° a +16,5°. Determinata alla concentra-
zione del 4% in acido formico 15 N, entro 30 minuti
dalla preparazione del campione.
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
acido 5-Benzil-3,6-diosso-2-i-perazina-
ceticoNon oltre l'1,5% sulla sostanza secca
E 952 — ACIDO CICLAMICO E SUOI SALI DI Na E Ca
I)ACIDOCICLAMICO
Sinonimi Acido cicloesilsulfammico, ciclammato
Definizione
Denominazionechimica Acido cicloesansulfammico, acido cicloesilamminosolfo-
nico
Einecs 202-898-1
NumeroE E 952
Formulachimica C6H13NO3S
Pesomolecolare 179,24
Tenore L'acido cicloesilsulfammico contiene non meno del 98%
e non più del 102% di C6H13NO3S, calcolato sulla
sostanza secca.
Descrizione Polvere bianca cristallina, praticamente incolore e di
sapore agrodolce. Potere dolcificante circa 40 volte supe-
riore a quello del saccarosio.
Identificazione
A.Solubilità Solubile in acqua ed in etanolo.
B.Testdiprecipitazione Acidificare con acido cloridrico una soluzione al 2%,
aggiungere 1 ml di una soluzione di cloruro di bario in
acqua all'incirca 1 molare, filtrare nel caso la soluzione
sia torbida o si formi un precipitato. Aggiungere alla
soluzione limpida 1 ml di una soluzione di nitrito di
sodio al 10%, si forma un precipitato bianco.
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre l'1% (1 ora a 105°C)
Selenio Non oltre 30 mg/kg espressi in selenio sulla sostanza
secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Cicloesilammina Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
Dicicloesilammina Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Anilina Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 11
▼B
II)CICLAMMATODISODIO
Sinonimi Ciclammato, sale sodico dell'acido ciclamico
Definizione
Denominazionechimica Cicloesansolfammato di sodio, cicloesilsolfammato di
sodio
Einecs 205-348-9
NumeroE E 952
Formulechimiche C6H12NNaO3S e la forma diidrata C6H12NNaO3S·2H2O
Pesomolecolare 201,22 calcolato sulla forma anidra237,22 calcolato sulla
forma idrata
Tenore Non meno del 98% e non più del 102% sulla sostanza
secca, forma diidrata: non meno dell'84% sulla sostanza
secca.
Descrizione Cristalli bianchi, inodori o polvere cristallina avente un
potere dolcificante circa 30 volte superiore a quello del
saccarosio.
Identificazione
Solubilità Solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo.
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre 1% (1 ora a 105°C)Non oltre 15,2% (2 ore a
105°C) per la forma düdrata
Selenio Non oltre 30 mg/kg espressi in selenio sulla sostanza
secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
Cicloesil-ammina Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
Dicicloesil-ammina Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Anilina Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
III)CICLAMMATODICALCIO
Sinonimi Ciclammato, sale di calcio dell'acido ciclamico
Definizione
Denominazionechimica Cicloesansolfammato di calcio, cicloesilsolfammato di
calcio
Einecs 205-349-4
NumeroE E 952
Formulachimica C12H24CaN2O6S2·2H2O
Pesomolecolare 432,57
Tenore Non meno del 98% e non più del 101% sulla sostanza
secca.
Descrizione Cristalli bianchi, incolori o polvere cristallina; potere
dolcificante circa 30 volte superiore a quello del saccaro-
sio.
Identificazione
Solubilità Solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo.
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre l'1% (1 ora a 105°C) forma diidrata: non oltre
l'8,5% (4 ore a 140°C)
Selenio Non oltre 30 mg/kg espressi in selenio sulla sostanza
secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 12
▼B
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
Cicloesilammina Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
Dicicloesilammina Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Anilina Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
E 954 — SACCARINAE SUOI SALI DI SODIO, DI POTASSIO E DI CALCIO
I) SACCARINA
Definizione
Denominazionechimica 3-2,3-diidrobenzo(d)isotiazol-1,1-diossido
Einecs 201-321-0
NumeroE E 954
Formulachimica C7H5NO3S
Pesomolecolare 183,18
Tenore Non meno del 99% e non oltre il 101,0% di C7H5NO3S
sulla sostanza secca
Descrizione Cristalli bianchi o polvere bianca cristallina, inodore o
con debole odore aromatico, di sapore dolce anche in
soluzioni molto diluite. Potere dolcificante da 300 a 500
volte superiore a quello del saccarosio.
Identificazione
Solubilità Poco solubile in acqua, solubile in soluzione basica, scar-
samente solubile in etanolo.
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre l'1% (2 ore a 105°C)
Intervallodifusione 226°C-230°C
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Selenio Non oltre 30 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,2% sulla sostanza secca
Acidibenzoicoesalicilico Aggiungere 3 gocce di una soluzione circa 1 M di clo-
ruro ferrico in acqua, a 10 ml di una soluzione 1 a 20
precedentemente acidificata con 5 gocce di acido acetico.
Non si nota la comparsa né di precipitato né di una colo-
razione violetta.
o-Toluensolfonammide Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
p-Toluensolfonammide Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
p-Solfonammidedell'acido
benzoicoNon oltre 25 mg/kg sulla sostanza secca
Sostanzecarbonizzabili Assenti
II)SALESODICODELLA
SACCARINA
Sinonimi Saccarina, sale di sodio della saccarina
Definizione
Denominazionechimica o-Benzosolfimmide di sodio, sale di sodio del 2,3-diidro-
3-ossobenzisosolfonazolo, sale di sodio diidrato del 1,2-
benzisotiazolin-3-one-1,1-diossido
Einecs 204-886-1
NumeroE E 954
Formulachimica C7H4NNaO3S·2H2O
Pesomolecolare 241,19
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 13
▼B
Tenore Non meno del 99% e non più del 101% di C7H4NNaO3S
sulla sostanza secca.
Descrizione Cristalli bianchi o polvere bianca cristallina, efflore-
scente, inodore o con un debole odore, di sapore molto
dolce anche in soluzioni molto diluite. Potere dolcifi-
cante da 300 a 500 volte superiore a quello del saccaro-
sio in soluzione diluita.
Identificazione
Solubilità Facilmente solubile in acqua, scarsamente solubile in
etanolo.
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre il 15% (4 ore a 120°C)
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Selenio Non oltre 30 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca
Acidibenzoicoesalicilico Aggiungere 3 gocce di una soluzione circa 1 M di clo-
ruro ferrico in acqua, a 10 ml di una soluzione 1 a 20
precedentemente acidificata con 5 gocce di acido acetico.
Non si nota la comparsa né di precipitato né di una colo-
razione violetta.
o-Toluensolfonammide Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
p-Toluensolfonammide Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
p-Solfonammidedell'acido
benzoicoNon oltre 25 mg/kg sulla sostanza secca
Sostanzecarbonizzabili Assenti
III)SALEDICALCIODELLA
SACCARINA
Sinonimi Saccarina, sale di calcio della saccarina
Definizione
Denominazionechimica o-Benzosolfimmide di calcio, sale di calcio del 2,3-dii-
dro-3-ossobenzisosolfonazolo, sale di calcio idrato (2:7)
del 1,2-benzisotiazolin-3-one-1,1-diossido
Einecs 229-349-9
NumeroE E 954
Formulachimica C14H8CaN2O6S2·3½H2O
Pesomolecolare 467,48
Tenore Non meno del 95% di C14H8CaN2O6S2sulla sostanza
secca.
Descrizione Cristalli bianchi o polvere bianca cristallina, inodore o
con un debole odore, di sapore molto dolce anche in
soluzioni molto diluite. Potere dolcificante da 300 a 500
volte superiore a quello del saccarosio in soluzione
diluita.
Identificazione
Solubilità Facilmente solubile in acqua, solubile in etanolo.
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre il 13,5% (4 ore a 120°C)
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Selenio Non oltre 30 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in piombo sulla sostanza
secca
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 14
▼B
Acidibenzoicoesalicilico Aggiungere 3 gocce di una soluzione circa 1 M di clo-
ruro ferrico in acqua, a 10 ml di una soluzione 1 a 20
precedentemente acidificata con 5 gocce di acido acetico.
Non si nota la comparsa né di precipitato né di una colo-
razione violetta
o-Toluensolfonammide Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
p-Toluensolfonammide Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
p-Solfonammidedell'acido
benzoicoNon oltre 25 mg/kg sulla sostanza secca
Sostanzecarbonizzabili Assenti
IV)SALE DI POTASSIO DELLA SAC-
CARINA
Sinonimi Saccarina, sale di potassio della saccarina
Definizione
Denominazionechimica o-Benzosolfimmide di potassio, sale di potassio del 2,3-
diidro-3-ossobenzisosolfonazolo, sale di potassio monoi-
drato del 1,2-benzisotiazolin-3-one-1,1-diossido
Einecs
NumeroE E 954
Formulachimica C7H4KNO3S·H2O
Pesomolecolare 239,77
Tenore Non meno del 99% e non più del 101% di C7H4KNO3S
sulla sostanza secca
Descrizione Cristalli bianchi o polvere bianca cristallina, inodore o
con un debole odore, di sapore molto dolce anche in
soluzioni molto diluite. Potere dolcificante da 300 a 500
volte superiore a quello del saccarosio.
Identificazione
Solubilità Facilmente solubile in acqua, scarsamente solubile in
etanolo.
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre l'8% (4 ore a 120°C)
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Selenio Non oltre 30 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in piombo sulla sostanza
secca
Acidibenzoicoesalicilico Aggiungere 3 gocce di una soluzione circa 1 M di clo-
ruro ferrico in acqua, a 10 ml di una soluzione 1 a 20
precedentemente acidificata con 5 gocce di acido acetico.
Non si nota la comparsa né di precipitato né di una colo-razione violetta.
o-Toluensolfonammide Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
p-Toluensolfonammide Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca
p-Solfonammidedell'acido
benzoicoNon oltre 25 mg/kg sulla sostanza secca
Sostanzecarbonizzabili Assenti
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 15
▼B
E 957 — TAUMATINA
Sinonimi
Definizione
Denominazionechimica La taumatina si ottiene per estrazione acquosa a pH 2,5-
4,0 dagli arilli del frutto del ceppo naturale del Thauma-
tococcus daniellii (Benth), essa è composta essenzial-
mente da due proteine: la Taumatina I e la Taumatina II,
accompagnate da piccole quantità di costituenti della
pianta, provenienti dal materiale di partenza.
Einecs 258-822-2
NumeroE E 957
Formulachimica Polipeptide composto da 207 amminoacidi
Pesomolecolare Taumatina I 22209Taumatina II 22293
Tenore Non meno del 16% di azoto sulla sostanza secca, equiva-
lente a non meno del 94% di proteine (N × 5,8).
Descrizione Polvere color crema, inodore, di sapore molto dolce.
Potere dolcificante da 2 000 a 3 000 volte superiore a
quello del saccarosio.
Identificazione
Solubilità Molto solubile in acqua, insolubile in acetone.
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre il 9% (determinato essiccando fino a peso
costante a 105°C)
Carboidrati Non oltre il 3% sulla sostanza secca
Cenerisolfatate Non oltre il 2% sulla sostanza secca
Alluminio Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Requisitimicrobiologici Conta dei microrganismi aerobici totali: massimo 1 000/
g E. Coli: assente in 1 g
E 959 — NEOESPERIDINA DIIDROCALCONE
Sinonimi Neosperidina diidrocalcone, NHDC, esperetina diidrocal-
cone-4 /prime1-β-neoesperidoside, neoesperidina DC
Definizione
Denominazionechimica 2-O-α-L-ramnopiranosil-4 /prime1-β-D-glucopiranosil-espere-
tina diidrocalcone; ottenuto per idrogenazione catalitica
della neoesperidina
Einecs 243-978-6
NumeroE E 959
Formulachimica C28H36O15
Pesomolecolare 612,6
Tenore Non inferiore al 96% sulla sostanza secca.
Descrizione Polvere biancastra, cristallina, inodore, di sapore caratte-
ristico molto dolce. Potere dolcificante da 1 000 a 1 800
volte superiore a quello del saccarosio.
Identificazione
A.Solubilità Facilmente solubile in acqua calda, molto poco solubile
in acqua fredda, praticamente insolubile in etere e in
benzene.
B.Assorbimentoall'ultra-violetto Massimo a 282-283 nm, ottenuto con una soluzione di
2 mg in 100 ml di metanolo.
C.TestdiNeu Sciogliere circa 10 mg di neoesperidina DC in 1 ml di
metanolo, aggiungere 1 ml di una soluzione all'1% di 2-
amminoetil difenilborato in metanolo. Si ottiene un
colore giallo vivo.
1995L0031 — IT — 09.10.1998 — 001.001 — 16
▼B
Purezza
Perditaall'essiccazione Non oltre l'11% (3 ore a 105°C)
Cenerisolfatate Non oltre lo 0,2% sulla sostanza secca
Arsenico Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca
Piombo Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca
Metallipesanti Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca