2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—1
Trattandosidiunsemplice strumentodidocumentazione,essononimpegnalaresponsabilitàdelleistituzioni
►B REGOLAMENTO(CE)N.1622/2000DELLACOMMISSIONE
del24luglio2000
chefissatalunemodalitàd'applicazionedelregolamento(CE)n.1493/1999relativoall'organizza-
zione comune del mercato vitivinicolo e che istituisce un codice comunitario delle pratiche e dei
trattamentienologici
(GUL194del31.7.2000,pag.1)
Modificatoda:
Gazzettaufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CE) n. 2451/2000 della Commissione del 7 novembre
2000L282 7 8.11.2000
►M2Regolamento(CE)n.885/2001dellaCommissionedel24aprile2001 L128 54 10.5.2001
►M3Regolamento(CE)n.1609/2001dellaCommissionedel6agosto2001 L212 9 7.8.2001
►M4Regolamento(CE)n.1655/2001dellaCommissionedel14agosto2001 L220 17 15.8.2001
►M5Regolamento(CE)n.2066/2001dellaCommissionedel22ottobre2001 L278 9 23.10.2001
Rettificatoda:
►C1Rettifica,GUL142del31.5.2002,pag.92(1622/2000)
▼B
REGOLAMENTO(CE)N.1622/2000DELLACOMMISSIONE
del24luglio2000
che fissa talune modalità d'applicazione del regolamento (CE)
n. 1493/1999 relativo all'organizzazione comune del mercato vitivi-nicolo e che istituisce un codice comunitario delle pratiche e dei
trattamentienologici
LACOMMISSIONEDELLECOMUNITÀEUROPEE,
vistoiltrattatocheistituiscelaComunitàeuropea,
visto il regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio, del 17 maggio
1999, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo(1),
inparticolaregliarticoli42,44,45,46e80,
considerandoquantosegue:
(1)IlcapoIdeltitoloVdelregolamento(CE)n.1493/1999ediver-
si allegati dello stesso regolamento fissano regole generalirelative alle pratiche e ai trattamenti enologici e rimandano peril resto a modalità d'applicazione che saranno adottate dallaCommissione.
(2)Finoall'adozionedelregolamento(CE)n.1493/1999,taliregolefiguravanoinungrannumerodiregolamenticomunitari;nell'in-teresse degli operatori economici della Comunità e delleamministrazioni preposteall'applicazione dellanormativa comu-
nitaria, èopportunoconsolidaretutte questeregole inuncodice
comunitariodellepraticheedeitrattamentienologicieabrogareiregolamenti chedisciplinano talemateria, valeadireiregola-menti della Commissione (CEE) n. 1618/70(
2), (CEE) n. 1972/
78(3), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 45/80(4),
(CEE) n. 2394/84(5), modificato da ultimo dal regolamento
(CEE) n. 2751/86(6), (CEE) n. 305/86(7), (CEE) n. 1888/86(8),
(CEE) n. 2202/89(9), (CEE) n. 2240/89(10), (CEE) n. 3220/
90(11), modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1477/
99(12),(CE)n.586/93(13),modificatodaultimodalregolamento
(CE)n.693/96(14),(CE)n.3111/93(15),modificatodaultimodal
regolamento(CE)n.693/98(16),e(CE)n.1128/96(17)
(3)Il codice comunitario così definito deve comprendere le norme
attuali e adeguarle ai nuovi requisiti del regolamento (CE)
n. 1493/1999. Occorre tuttavia modificare tali norme per
renderle più semplici e coerenti e per colmare alcune lacune inmododaadottareunanormativacomunitariacompletainquestosettore.Occorreinoltreprecisarealcuneregolepergarantireunamaggioresicurezzagiuridicanellaloroapplicazione.
(4)Per semplificare la normativa in materia, è opportuno conside-rare soltanto le modalità d'applicazione espressamente indicatedal Consiglio nel summenzionato regolamento (CE) n. 1493/1999. Per il resto, le regole che scaturiscono dagli articoli 28 e
successivi del trattato dovrebbero bastare a consentire la libera2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—2
(1) GUL179del14.7.1999,pag.1.
(2) GUL175dell'8.81970,pag.17.
(3) GUL226del17.8.1978,pag.11.
(4) GUL7dell'11.1.1980,pag.12.
(5) GUL224del21.8.1984,pag.8.
(6) GUL253del5.9.1986,pag.11.
(7) GUL38del13.2.1986,pag.13.
(8) GUL163del13.6.1986,pag.19.
(9) GUL209del21.7.1989,pag.31.
(10) GUL215del26.7.1989,pag.16.
(11) GUL308dell'8.11.1990,pag.22.
(12) GUL171del7.7.1999,pag.6.
(13) GUL61del13.3.1993,pag.39.
(14) GUL97del18.4.1996,pag.17.
(15) GUL278dell'11.11.1993,pag.48.
(16) GUL96del28.3.1998,pag.17.
(17) GUL150del25.6.1996,pag.13.
▼B
circolazione dei prodotti del settore vitivinicolo per quanto
riguardalepraticheeitrattamentienologici.
(5)Occorreprecisarecheilpresentecodicelasciaimpregiudicatele
disposizioniparticolari stabilite inaltrisettori.Talinormeparti-
colari possono sussistere o essere istituite nel quadro dellanormativasuiprodottialimentari.
(6)A norma dell'articolo 42, paragrafo 5, del regolamento (CE)n.1493/1999,possonoessereutilizzati nellaComunitàperl'ela-borazionedeiprodottidicuialsuddettoarticolo42,paragrafo5,
uve appartenenti a varietà diverse da quelle che figurano nella
classificazione compilata conformemente all'articolo 19, comevarietà di uve da vino nonché i prodotti che ne derivano. Èopportunocompilare glielenchi delle varietà alle qualisiappli-canotalideroghe.
(7)In applicazione dell'allegato V del regolamento (CE) n. 1493/1999, è opportuno compilare gli elenchi dei vini liquorosi diqualità prodotti in regioni determinate (v.l.q.p.r.d.) per i qualisono ammesse specifiche norme di elaborazione. Per una piùagevole identificazione dei prodotti e per facilitare gli scambiintracomunitari, è opportuno fare riferimento alla designazione
dei prodotti stabilita dalla normativa comunitaria o, se neces-
sario,nazionale.
(8)In applicazione dell'allegato IV del regolamento (CE) n. 1493/1999, occorre fissare i limiti per l'utilizzazione di alcunesostanzenonchélecondizionidiusoditalunediesse.
(9)Tenuto conto degli elementi tecnici e scientifici attualmente
disponibili sull'aggiunta di lisozima, segnatamente per quanto
riguardalecaratteristichequalitativeesanitariedeivinicosìtrat-tati,nonèpossibilestabilireinmododefinitivoilimitidiquestonuovo trattamento ed è quindi opportuno non autorizzarnel'applicazione nell'immediato e procedere a sperimentazionicomplementarinelcorsodellaprossimacampagna.
(10)L'articolo44delregolamento(CEE)n.337/79(1),nellaversione
modificatadalregolamento(CEE)n.3307/85(2),prevedeva,con
effettoal1osettembre1986,unadiminuzionedi15mgperlitro
deitenorimassimidianidridesolforosatotaledeivinidiversidaivini spumanti, dai vini liquorosi e da alcuni vini di qualità. Per
evitare che tale modifica delle norme di produzione provochi
difficoltànellosmerciodeivini,èstatopermessoche,dopotaledata,sianooffertealconsumoumanodirettovinioriginaridellaComunità, adeccezione del Portogallo, prodotti anteriormente ataledatae,perilperiodotransitoriodiunannoadecorreredalladata predetta, vini originari di paesi terzi e del Portogallo,
qualora il loro tenore totale di anidride solforosa sia conforme
alle disposizioni comunitarie e, se del caso, alle disposizionispagnole in vigore prima del 1
osettembre 1986. È necessario
prorogaretalemisuraperchétalivinipossonoancoratrovarsiinscortadimagazzino.
(11)Gliarticoli12e16delregolamento(CEE)n.358/79(3)prevede-
vano,condecorrenzadal1osettembre1986,unadiminuzionedi
15milligrammiperlitrodeitenorimassimidianidridesolforosatotaledeivinispumanti,deivinispumantidiqualità,nonchédeivini spumanti di qualità prodotti in regioni determinate. Perquanto concerne i vini spumanti originari della Comunità, ad
eccezionedelPortogallo,l'articolo22,primocomma,delregola-
mento(CEE)n.358/79prevedevalapossibilitàdismerciaretaliprodotti sino all'esaurimento delle scorte, se sono stati elaboratiin conformità delle disposizioni dello stesso regolamento nellasua versione applicabile anteriormente al 1
osettembre 1986. È
opportuno altresì prevedere disposizioni transitorie per quanto2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—3
(1) GUL54del5.3.1979,pag.1.
(2) GUL367del31.12.1985,pag.39.
(3) GUL54del5.3.1979,pag.130.
▼B
concerneivinispumantiimportati,nonchéivinispumantiorigi-
nari della Spagna e del Portogallo elaborati anteriormente al1
osettembre 1986, per evitare difficoltà nello smercio di tali
prodotti.Ènecessariopermetterechetaliprodottipossanoessere
offerti al consumo per un periodo transitorio dopo tale data,quando il loro tenore di anidride solforosa totale è conformealle disposizioni comunitarie in vigore anteriormente al1
osettembre1986.
(12)L'allegatoV,sezioneB,punto1),delregolamento(CE)n.1493/
1999 ha stabilito il tenore massimo di acidità volatile dei vini.
Possono essere previste deroghe per taluni v.q.p.r.d. e talunivinidatavola designati mediante un'indicazione geograficaoinvirtù di un titolo alcolometrico uguale o superiore al 13 %.TalunivinioriginaridellaGermania,dellaSpagna,dellaFrancia,dell'Italia, dell'Austria e del Regno Unito, appartenenti a queste
categorie, presentano di norma, a causa di metodi particolari di
elaborazione, nonché del loro titolo alcolometrico elevato, untenorediaciditàvolatilesuperioreaquelloprevistodalsummen-zionato allegato V. Affinché i vini in questione possanocontinuare ad essere elaborati secondo i metodi tradizionali,
grazie ai quali possono acquisire le proprietà che li caratteriz-
zano, è opportuno derogare all'allegato V, sezione B, punto 1)summenzionato.
(13)A norma dell'allegato V, sezione D, punto 3, del regolamento(CEE) n. 1493/1999, occorre stabilire le regioni viticole nellequali l'aggiunta di saccarosio veniva tradizionalmente praticataanormadellalegislazionevigentel'8maggio1970.
(14)NelGranducatodelLussemburgoleridottedimensionidellearee
su cui è praticata la viticoltura permettono alle competenti
autoritàdiprocederealcontrolloanaliticosistematicodituttelepartitediprodottivinificati.Fintantochésussisterannotalicondi-zioni non è indispensabile la dichiarazione dell'intenzione diprocedereall'arricchimento.
(15)L'allegatoV,sezioneG,punto5,delregolamento(CE)n.1493/
1999prevede checiascuna delle operazioni diarricchimento, di
acidificazioneedidisacidificazionedeveformareoggettodiunadichiarazionealleautoritàcompetenti.Lostessovaleperiquan-titativi dizucchero odimostodiuveconcentrato odimostodiuveconcentratorettificato detenutidallepersonefisicheogiuri-dichecheprocedonoadetteoperazioni.Talidichiarazionihanno
loscopodiconsentireuncontrollodelleoperazioniinquestione.
È pertanto necessario che le dichiarazioni siano indirizzateall'autorità competente dello Stato membro nel cui territorioavràluogol'operazione,chesianoredatteconlamassimapreci-sionepossibileegiunganoall'autoritàcompetenteentroitermini
piùadeguatiaifinidelcontrollodapartediquest'ultima,quando
si tratta di un aumento del titolo alcolometrico. Per l'acidifica-zione e la disacidificazione è sufficiente un controllo aposteriori. Per tale motivo e ai fini di uno snellimento ammini-strativo è opportuno ammettere che le dichiarazioni siano fatte,salvo la prima della campagna, mediante l'aggiornamento di
registriregolarmentecontrollatidall'autoritàcompetente.
(16)L'allegatoV,sezioneF,punto1,delregolamento (CE)n.1493/
1999 ha stabilito alcune norme per la dolcificazione dei vini.Tale disposizione riguarda in particolare i vini da tavola. Invirtù dell'allegato VI, sezione G, punto 2 dello stesso regola-mentoessasiapplicaaiv.q.p.r.d.
(17)Ladolcificazionenondevedeterminareunarricchimentosupple-
mentare rispetto ai limiti stabiliti nell'allegato V,sezione C,del
regolamento(CE)n.1493/1999.Pertenercontoditalenecessità,l'allegato V, sezione F, punto 1, dello stesso regolamento haprevistodisposizioniparticolari.Sirendonoinoltreindispensabilimisuredicontrollo,inparticolarepergarantirel'osservanzadelledisposizioniincausa.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—4
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(18)Specie per rendere più efficaci i controlli, è opportuno che la
dolcificazione venga praticata soltanto alla produzione oinfase
il più possibile vicina alla produzione. È pertanto necessariolimitare la dolcificazione alle fasi della produzione e delcommercioall'ingrosso.
(19)Ènecessariochel'organismodicontrollosiaavvertitodell'immi-nenza dell'operazione. A tal fine è opportuno prevedere che
chiunqueintendaprocederealladolcificazioneneinformil'orga-
nismo di controllo mediante dichiarazione scritta. Unosnellimento della procedura può tuttavia esser ammesso nelcasoincuiladolcificazionesiapraticatadaun'impresacorrente-menteoinmodocontinuativo.
(20)Ladichiarazionehaloscopodiconsentireuncontrollodell'ope-razioneincausa.Èpertantonecessariocheledichiarazionisianoindirizzate all'autorità competente dello Stato membro nel cuiterritorio avrà luogo l'operazione, che siano redatte con lamassima precisione possibile e giungano all'autorità competenteprimadell'operazione.
(21)Aifini dell'efficacia del controllo è indispensabile unadichiara-zionedellequantitàdimostidiuveodimostidiuveconcentratidetenute dall'interessato prima della dolcificazione. Tale dichia-razionehatuttaviavaloresoltantosecombinataconl'obbligoditenere registri delle entrate e delle uscite dei prodotti utilizzati
perl'operazione.
(22)Perevitare l'impiegodelsaccarosionella dolcificazione deivini
liquorosi, occorre permettere, oltre all'impiego del mostodiuveconcentrato,l'impiegodelmostodiuveconcentratorettificato.
(23)Il taglio è una pratica enologica corrente e, tenuto conto deglieffetti che può avere, è necessario disciplinarne l'uso, segnata-
menteperevitarequalsiasiabuso.
(24)Iltaglioèunamescolanzadiviniomostididiverseprovenienze
odidiversecategorie.
(25)Per i vini o mosti provenienti dalla stessa zona viticola dellaComunità o dalla stessa zona produttrice di un paese terzo,
l'indicazione dellaprovenienza geograficaodellavarietà divite
è di grande importanza per il loro valore commerciale. Occorrepertanto considerare come tagli anche la mescolanza di vini omosti d'uva provenienti da una stessa zona, ma, all'interno diquesta, da diverse unità geografiche, nonché la mescolanza divini o mosti d'uva provenienti da diverse varietà di vite o da
diverseannatediraccolta,semprechéladesignazionedelprodot-
toottenutocomportiindicazioniinproposito.
(26)L'articolo 42, paragrafo 6, del regolamento (CE) n. 1493/1999vietadinormailtagliodiunvinodatavolabiancoconunvinoda tavola rosso, prevedendo tuttavia una deroga per le zone in
cuitalepraticaeratradizionale.
(27)Sulla base della suddetta deroga occorre definire le modalità
d'applicazione specifiche per la Spagna, correlandole alla strut-tura della viticoltura e ai comportamenti dei consumatori che simodificanolentamente.
(28)Affinché la possibilità di effettuare il taglio tra vini da tavola
bianchi e vini da tavola rossi resti limitata al paese in cui è
necessaria, occorre accertarsi che i vini ottenuti contale praticanonpossanoessereconsumatifuoridellaSpagna.
(29)OccorrequindipermettereagliStatimembridiautorizzare,afinid'esperimento e per un periodo determinato, il ricorso a talune
pratiche oa taluni trattamenti enologici nonprevisti dal regola-
mento(CE)n.1493/1999.
(30)L'articolo 46, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1493/1999prescrive l'adozione dei metodi d'analisi per individuare lacomposizione deiprodotti dicuiall'articolo 1dellostessorego-lamento e le regole per stabilire se tali prodotti sono stati2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—5
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sottoposti a trattamenti in violazione delle pratiche enologiche
autorizzate.
(31)L'allegatoVI,sezioneJ,punto1,delregolamento(CE)n.1494/1999 prevede un esame analitico che deve riguardare almeno ivalori degli elementi caratteristici dei v.q.p.r.d. in questione fra
quellielencatialpunto3dellasummenzionatasezione.
(32)Il controllo delle indicazioni figuranti nei documenti relativi aiprodotti in oggetto rende necessaria l'adozione di metodi d'ana-
lisi uniformi che permettano di ottenere dati precisi ecomparabili. Tali metodi devono pertanto essere obbligatori perogni transazione commerciale ed ogni operazione di controllo.Tuttavia, date le necessità di controllo e le limitate possibilità
del commercio, è opportuno continuare ad ammettere, per un
periodo limitato, un certo numero di procedimenti usuali checonsentano una determinazione rapida e sufficientemente sicuradeglielementiricercati.
(33)Ilregolamento(CEE)n.2676/90dellaCommissione(1)stabilisce
i metodi d'analisi comunitari applicabili nel settore del vino.Data la validità dei metodi ivi descritti, è opportuno mantenerein vigore il suddetto regolamento, tranne per quanto riguard i
metodiusuali,cheinfuturononsarannopiùdescritti.
(34)L'articolo 80 del regolamento (CE) n. 1493/1999 prevede lapossibilità di adottare misure transitorie intese a facilitare il
passaggio al regime del presente regolamento. È opportunoavvalersi di questa possibilità per evitare che gli operatori chedispongonodirilevantiscorteditaluniprodottidicuialpresenteregolamentosubiscanonotevoliperdite.
(35)Le misure previste dal presente regolamento sono conformi alpareredelcomitatodigestioneperivini,
HAADOTTATOILPRESENTEREGOLAMENTO:
Articolo 1
Oggetto
Fatte salve le disposizioni generali relative all'insieme dei prodotti
alimentari, la normativa comunitaria in materia di pratiche e di tratta-
menti enologici è costituita dal capo I del titolo V del regolamento
(CE) n. 1493/1999 e dagli allegati dello stesso regolamento, nonchédalpresentecodice.
Il presente codice riguarda le modalità d'applicazione del regolamento
(CE)n.1493/1999relative inparticolare aiprodottidestinatiaentrare
nelprocessodivinificazione (titoloI),nonchéallepraticheeaitratta-
mentienologiciautorizzatinellaComunità(titoliIIeIII).
TITOLOI
DISPOSIZIONIRELATIVEATALUNEUVEETALUNIMOSTI
DIUVE
Articolo 2
Utilizzazione diuveappartenentiatalunevarietà
1. Èvietatalavinificazionediuveprovenientidavarietàclassificate
unicamentecomeuvedatavola.
2. In deroga all'articolo 42, paragrafo 5, del regolamento (CE)
n. 1493/1999, possono essere utilizzate nella Comunità per l'elabora-zione dei prodotti ivi indicati le uve appartenenti alle varietà chefiguranonell'allegatoIdelpresenteregolamento.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—6
(1) GUL272del3.10.1990,pag.1.
▼B
Articolo 3
Utilizzazione di taluni prodotti non aventi il titolo alcolometrico
volumico naturale per la produzione di vini spumanti, vini
spumantigassificatiovinifrizzanti gassificati
Leannatenellequali,amotivodellecondizionimeteorologichesfavo-
revoli,possonoessereutilizzatiiprodottidellezoneviticoleAeBnonaventi il titolo alcolometrico volumico naturale minimo fissato per lazona viticola in oggetto, alle condizioni stabilite all'articolo 44,paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1493/1999, per la produzione divinispumanti,divinispumantigassificatiodivinifrizzantigassificati,
sonoindicatenell'allegatoIIdelpresenteregolamento.
Articolo 4
Utilizzazione di mosti di uve provenienti da talune varietà di viti
per la produzione dei vini spumanti di qualità di tipo aromatico e
deiv.s.q.p.r.d.ditipoaromaticoederogheataleutilizzazione
1. L'elencodellevarietàdiviticheproduconomostidiuveomosti
diuveparzialmentefermentatichedevonoessereutilizzatiperlacosti-
tuzione della partita destinata alla preparazione dei vini spumanti diqualitàditipoaromaticoedeiv.s.q.p.r.d.ditipoaromatico,conforme-mente all'allegato V, sezione I, punto 3, lettera a), e all'allegato VI,sezione K, punto 10, lettera a), del regolamento (CE) n. 1493/1999,figuraall'allegatoIII,parteA,delpresenteregolamento.
2. Le deroghe di cui all'allegato V, sezione I, punto 3, lettera a), e
all'allegato VI, sezione punto K, punto 10, lettera a), del regolamento(CE)n.1493/1999,relativeallevarietàdivitieaiprodottichecostitui-scono la partita sono stabilite all'allegato III, parte B, del presente
regolamento.
TITOLOII
PRATICHEETRATTAMENTIENOLOGICI
CAPOI
LIMITI E CONDIZIONI RELATIVE ALL'UTILIZZAZIONE DI
TALUNESOSTANZEAUTORIZZATEAFINIENOLOGICI
Articolo 5
Limitiperl'utilizzazioneditalunesostanze
Le sostanze autorizzate a fini enologici indicate nell'allegato IV del
regolamento(CE)n.1493/1999possonoessereutilizzatesoltantoentro
ilimitiindicatinell'allegatoIVdelpresenteregolamento.
Articolo 6
Polivinilpolipirrolidone
Il polivinilpolipirrolidone, il cui impiego è previsto all'allegato IV,
punto1,lettera p)epunto3,lettera y)delregolamento (CE)n.1493/1999,puòessereusatounicamenteserispondentealledisposizionieairequisitidipurezzadicuiall'allegatoVdelpresenteregolamento.
Articolo 7
Tartrato dicalcio
Il tartrato di calcio, il cui impiego è previsto all'allegato IV, punto 3,
lettera v)delregolamento (CE)n.1493/1999perfavorirelaprecipita-zione del tartaro, può essere usato unicamente se rispondente alledisposizionidicuiall'allegatoVIdelpresenteregolamento.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—7
▼B
Articolo 8
Acidotartarico
L'impiego di acido tartarico per la disacidificazione, previsto
all'allegato IV, paragrafo 1, lettera m), e all'allegato IV, paragrafo 3,
lettera l), del regolamento (CE) n. 1493/1999, è ammesso unicamenteperiprodotti:
— provenientidavarietàdiviteElblingeRiesling,e
— ottenuti da uve raccolte nelle seguenti regioni viticole della
partesettentrionaledellazonaviticolaA:
— Ahr,
— Rheingau,
— Mittelrhein,
— Mosel-Saar-Ruwer,
— Nahe,
— Rheinhessen,— Rheinpfalz,
— Moselleluxembourgeoise.
Articolo 9
ResinadipinodiAleppo
L'uso di resina di pino di Aleppo, previsto all'allegato IV, punto 1,
lettera n) del regolamento (CE) n. 1493/1999, è consentito solo perottenereunvinodatavola«retsina».Talepraticaenologicaèammessaunicamente:
— nelterritoriogeograficodellaGrecia,
— su mosti di uve ottenuti da uve per le quali le varietà, la zona di
produzione e la zona di vinificazione sono state stabilite dalledisposizioniellenichevigentiil31dicembre1980,
— mediante aggiunta di una quantità di resina uguale o inferiore a
1000 grammi per ettolitro di prodotto utilizzato, prima dellafermentazione o, qualora il titolo alcolometrico volumico effettivonon sia superiore ad un terzo del titolo alcolometrico volumicototale,durantelafermentazione.
Qualora laGrecia intenda modificare ledisposizionidicuialsecondo
trattino, essanedàpreventivamente comunicazione allaCommissione.In mancanza di risposta da parte della Commissione nei due mesi
successiviatalecomunicazione,laGreciapuòprocedereadettemodi-
fiche.
Articolo 10
Betaglucanasi
La betaglucanasi, il cui impiego è previsto all'allegato IV, punto 1,
lettera j) e punto 3, lettera m), del regolamento (CE) n. 1493/1999,può essere usata unicamente se rispondente alle disposizioni di cuiall'allegatoVIIdelpresenteregolamento.
Articolo 11
Batteri lattici
I batteri lattici il cui impiego è previsto all'allegato IV, punto 1,
lettera q) e punto 3, lettera z) del regolamento (CE) n. 1493/1999possono essere impiegati soltanto se rispondenti alle disposizioni di
cuiall'allegatoVIIIdelpresenteregolamento.
Articolo 11bis
Lisozima
Il lisozima, la cui utilizzazione è prevista all'allegato IV, punto 1,
lettera r) e al punto 3 lettera z ter), del regolamento (CE) n. 1493/2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—8
▼M5
▼M5
1999 può essere utilizzato solo se rispondente alle disposizioni di cui
all'allegatoVIIIbisdelpresenteregolamento.
Articolo 12
Resinescambiatrici diioni
Le resine scambiatrici di ioni di cui è permesso l'impiego conforme-
mente all'allegato IV, punto 2, lettera h), del regolamento (CE)n.1493/1999,sonocopolimeridellostireneodeldivinilbenzene,conte-nentigruppiacidosolfonicooammonio.Essedevonoessereconformi
alle norme della direttiva 89/109/CEE del Consiglio, del 21 dicembre
1988,sulravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concer-nentiimaterialieglioggettidestinatiavenireacontattoconiprodottialimentari(
1) nonché alle disposizioni comunitarie e nazionali adottate
in applicazione di quest'ultima. All'atto del controllo con il metodo di
analisi descritto nell'allegato IX del presente regolamento, esse non
devono cedere, in ciascuno dei solventi menzionati, più di 1 mg/l disostanze organiche. La loro rigenerazione dev'essere effettuata utiliz-zandosostanzeammesseperl'elaborazionedeglialimenti.
Illoroimpiegoèconsentitosoltantosottoilcontrollodiunenologoo
di un tecnico e in impianti riconosciuti dalle autorità dello Statomembro nel cui territorio dette resine vengono utilizzate. Tali autoritàstabilisconolefunzionielaresponsabilitàcheincombonoaglienologieaitecniciriconosciuti.
Articolo 13
Ferrocianuro dipotassio
L ' utilizzazione di ferrocianuro di potassio, previsto all'allegato IV,
punto 3, lettera p), del regolamento (CE) n. 1493/1999, è autorizzata
unicamente se questo trattamento viene effettuato sotto il controllo di
un enologo o di un tecnico autorizzato dalle autorità dello Statomembronelcuiterritorioiltrattamento vieneapplicatoelecuicondi-zioni di responsabilità sono determinate, se del caso, dallo Statomembrointeressato.
Dopoiltrattamentoalferrocianurodipotassio,ilvinodevecontenere
traccediferro.
Le disposizioni relative al controllo dell'utilizzazione del prodotto di
cuialpresentearticolosonoquelleadottatedagliStatimembri.
Articolo 14
Fitatodicalcio
L'utilizzazione di fitato di calcio, previsto all'allegato IV, punto 3,
letterap),delregolamento(CE)n.1493/1999,èautorizzataunicamentesequestotrattamentovieneeffettuatosottoilcontrollodiunenologoodi un tecnico autorizzato dalle autorità dello Stato membro nel cuiterritorioiltrattamentovieneapplicatoelecuicondizionidiresponsa-
bilitàsonodeterminate,sedelcaso,dalloStatomembrointeressato.
Dopoiltrattamentoilvinodeveconteneretraccediferro.
Le disposizioni relative al controllo dell'utilizzazione del prodotto di
cuialprimocommasonoquelleadottatedagliStatimembri.
Articolo 15
AcidoDL-tartarico
L'utilizzazione di acido DL-tartarico, previsto all'allegato IV, punto 3,
letteras),delregolamento(CE)n.1493/1999,èautorizzataunicamentesequestotrattamentovieneeffettuatosottoilcontrollodiunenologoodi un tecnico autorizzato dalle autorità dello Stato membro nel cui2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—9
(1) GUL40dell'11.2.1989,pag.38.▼B
▼B
territorioiltrattamentovieneapplicatoelecuicondizionidiresponsa-
bilitàsonodeterminate,sedelcaso,dalloStatomembrointeressato.
Le disposizioni relative al controllo dell'utilizzazione del prodotto di
cuialpresentearticolosonoquelleadottatedagliStatimembri.
Articolo 16
Trattamentoperelettrodialisi
Iltrattamento perelettrodialisi, ilcuiimpiegopergarantirelastabiliz-
zazione tartarica del vinoèprevisto all'allegato IV,punto4,lettera b)del regolamento (CE) n. 1493/1999, può essere usato unicamente serispondente alle disposizioni di cui all'allegato X del presente regola-mento.Essoèriservatoaivinidatavolafinoal31luglio2001.
Articolo 17
Ureasi
L'ureasi,ilcuiimpiegoperdiminuireiltassodiureaneivinièprevisto
all'allegato IV,punto4,lettera c)del regolamento (CE) n.1493/1999,
puòessereusataunicamenteserispondentealledisposizionieairequi-
sitidipurezzadicuiall'allegatoXIdelpresenteregolamento.
Articolo 18
Apportodiossigeno
L'apporto di ossigeno, previsto all'allegato IV, punto 4, lettera a), del
regolamento (CE) n. 1493/1999 deve essere effettuato con ossigenogassosopuro.
CAPOII
LIMITIECONDIZIONIPARTICOLARI
Articolo 19
Tenoredianidridesolforosa
1. Lemodifichedeglielenchidivinidicuiall'allegatoV,sezioneA,
punto2,delregolamento (CE)n.1493/1999figuranonell'allegato XIIdelpresenteregolamento.
2. Possono essere offerti al consumo umano diretto fino all'esauri-
mentodellescorte
— i vini originari della Comunità, ad eccezione del Portogallo,
prodotti anteriormente al 1
osettembre 1986, diversi dai vini
spumantiedaiviniliquorosie
— i vini originari di paesi terzi e del Portogallo importati nella
Comunità anteriormente al 1osettembre 1987, diversi dai vini
spumantiedaiviniliquorosi
il cui tenore di anidride solforosa totale non superi, al momento
dell'immissionealconsumoumanodiretto,
a) 175mg/lperivinirossi;
b) 225mg/lperivinibianchierosati;
c) in deroga alle lettere a) e b) per quanto riguarda i vini aventi un
tenore di zuccheri residui, espresso in zucchero invertito, uguale osuperiore a 5 g/l, 225 mg/l per i vini rossi e 275 mg/l per i vinibianchierosati.
Possonoessereinoltreoffertialconsumoumanodirettonelloropaese
diproduzioneeperl'esportazioneversopaesiterzi,sinoall'esaurimentodellescorte
— i vini originari della Spagna prodotti anteriormente al 1
osettembre
1986edaventi untenoredianidride solforosatotale nonsuperioreai tenori prescritti dalle disposizioni spagnole in vigore prima ditaledata;2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—10
▼B
— i vini originari del Portogallo prodotti anteriormente al 1ogennaio
1991edaventi untenoredianidride solforosatotale nonsuperioreai tenori prescritti dalle disposizioni portoghesi in vigore prima di
taledata.
3. Possono essere offerti al consumo umano diretto sino all'esauri-
mento delle scorte i vini spumanti originari dei paesi terzi e del
Portogallo importati nella Comunità anteriormente al 1
osettembre
1987 il cui tenore di anidride solforosa totale non superi, secondo icasi,
— 250mg/lperivinispumanti;
— 200mg/lperivinispumantidiqualità.
Possonoessereinoltreoffertialconsumoumanodirettonelloropaese
diproduzioneeperl'esportazioneversopaesiterzi,sinoall'esaurimentodellescorte,
— ivinioriginaridellaSpagnaelaboratianteriormenteal1
osettembre
1986edaventi untenoredianidride solforosatotale nonsuperioreai tenori prescritti dalle disposizioni spagnole in vigore prima di
taledata;
— ivinioriginari delPortogalloelaborati anteriormente al1
ogennaio
1991edaventi untenoredianidride solforosatotale nonsuperioreai tenori prescritti dalle disposizioni portoghesi in vigore prima di
taledata.
4. L'elenco dei casi in cui gli Stati membri possono autorizzare a
motivodellecondizioniclimatiche,peralcuniviniprodottiindetermi-
nate zone viticole del loro territorio, che i tenori massimi totali di
anidride solforosa inferiori a 300 milligrammi per litro di cui allasezione A dell'allegato V del regolamento (CE) n. 1493/1999 sianoaumentati di non oltre 40 milligrammi per litro figura all'allegato XIIbisdelpresenteregolamento.
Articolo 20
Tenorediaciditàvolatile
I vini ammessi a beneficiare di deroghe per quanto riguarda il tenore
massimo di acidità volatile in conformità dell'allegato V, sezione B,
punto 3, del regolamento (CE) n. 1493/1999, sono elencati
nell'allegatoXIIIdelpresenteregolamento.
Articolo 21
Utilizzazione disolfatodicalcio peralcuniviniliquorosi
Lederogherelativeall'impiegodisolfatodicalciodicuiall'allegatoV,
sezione J, punto 4, lettera b), del regolamento (CE) n. 1493/1999possonoriguardareunicamenteivinispagnoliseguenti:
a) il «vino generoso», definito all'allegato VI, sezione L, punto 4,
letterab),delregolamento(CE)n.1493/1999,
b) il «vino generoso de licor», definito all'allegato VI, sezione J,
punto11,delregolamento(CE)n.1493/1999.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—11
▼M4
▼B
▼B
TITOLOII
PRATICHEENOLOGICHE
CAPOI
ARRICCHIMENTO
Articolo 22
Autorizzazione dell'impiego delsaccarosio
Le regioni viticole nelle quali l'impiego di saccarosio è autorizzato in
applicazionedell'allegatoV,sezioneD,punto3,delregolamento(CE)n.1493/1999sonoleseguenti:
a) zonaviticolaA,
b) zonaviticolaB
c) zoneviticoleC,salvoivignetisituatiinItalia,inGrecia,inSpagna,
inPortogalloeneidipartimentifrancesi:
— Aix-en-Provence,
— Nîmes,— Montpellier,— Toulouse,— Agen,— Pau,— Bordeaux,— Bastia.
Tuttavia, l'arricchimento per zuccheraggio a secco può essere autoriz-
zato, a titolo straordinario, dalle autorità nazionali nel dipartimentofrancese di cui al precedente comma. La Francia comunica senzaindugiotaliautorizzazioniallaCommissioneeaglialtriStatimembri.
Articolo 23
Arricchimento in caso di condizioni meteorologiche eccezional-
mentesfavorevoli
Gli anni nei quali l'aumento del titolo alcolometrico volumico di cui
all'allegato V, sezione C, punto 3, del regolamento (CE) n. 1493/19999 è autorizzato secondo la procedura prevista all'articolo 75 didetto regolamento a motivo di condizioni meteorologiche eccezional-
mente sfavorevoli, conformemente al punto 4 della stessa
disposizione, sono indicati, con la menzione delle zone viticole, delleregioni geografiche e delle varietà interessate, se del caso,nell'allegatoXIVdelpresenteregolamento.
Articolo 24
Arricchimento dellapartitadeivinispumanti
Conformementeall'allegatoV,sezioneH,punto4,esezioneI,punto5,
nonché all'allegato VI, sezione K, punto 11, del regolamento (CE)n.1493/1999,ogniStatomembropuòautorizzare l'arricchimento dellapartita(cuvée)nelluogodielaborazionedeivinispumanti,purché:
a) nessuncomponentedellapartita(cuvée)siagiàstatoarricchito;
b) detticomponentiprovenganoesclusivamentedauveraccoltenelsuo
territorio;
c) l'operazionediarricchimentosiaeffettuatainunasolavolta;
d) nonsianosuperatiiseguentilimiti:
— 3,5%vol.,perlapartita(cuvée)costituitadacomponentiprove-
nienti dalla zona viticola A, purché il titolo alcolometricovolumiconaturalediciascunodeicomponentisiaalmenoparia5%vol;
— 2,5%vol.perlapartita(cuvée)costituitadacomponentiprove-
nienti dalla zona viticola B, purché il titolo alcolometrico2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—12
▼B
volumiconaturalediciascunodeicomponentisiaalmenoparia
6%vol;
— 2 % vol. per la partita (cuvée) costituita da componenti prove-
nienti dalle zone viticole C I a), C I b), CII e CIII, purché i
titolialcolometrici volumicinaturalidiciascunodeicomponentisianoalmenoparirispettivamentea7,5%vol.,8%vol.,8,5%vol.o9%vol.
Ilimitidicuisopranonpregiudicanol'applicazionedell'articolo44,
paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1493/1999 alle partite desti-nate alla preparazione di vini spumanti di cui all'allegato I,punto15,delregolamentosuddetto;
e) il metodo utilizzato sia l'aggiunta di saccarosio, di mosto di uve
concentratoodimostodiuveconcentratorettificato.
Articolo 25
Disposizioneamministrative relative all'arricchimento
1. La dichiarazione di cui all'allegato V, sezione G, punto 5, del
regolamento (CE) n. 1493/1999, relativa alle operazioni destinate adaumentare il titolo alcolometrico, viene redatta dalle persone fisiche o
giuridiche che procedono a tali operazioni nel rispetto dei termini e
delle opportune condizioni di controllo stabilite dalle autorità compe-tentidelloStatomembrosuicuiterritoriohaluogol'operazione.
2. Ladichiarazionedicuialparagrafo1èredattaperiscrittoedeve
contenereleindicazioniseguenti:
— nome,cognomeeindirizzodeldichiarante,
— luogonelqualesaràeffettuatal'operazione,— dataeoradiiniziodell'operazione,— designazionedelprodottosottopostoall'operazione,— procedimento utilizzato per tale operazione con indicazione della
naturadelprodottochesaràatalfineutilizzato.
3. Tuttavia, gli Stati membri possono ammettere che venga inviata
all'autorità competente una dichiarazione preventiva valida per piùoperazionioperundeterminatoperiodo.Taledichiarazioneèammessasolo se il dichiarante tiene un registro nel quale sono iscritte tutte le
operazioni di arricchimento, come stabilito al paragrafo 6, nonché le
indicazionidicuialparagrafo2.
4. GliStatimembristabilisconolemodalitàsullabasedellequaliil
dichiarante che, per un caso di forza maggiore, sia impossibilitato aprocedere all'operazione di cui sopra al momento previsto nella sua
dichiarazione,presentaall'autoritàcompetenteunanuovadichiarazione
chepermettadieffettuareinecessaricontrolli.
EssicomunicanotalidisposizioniperiscrittoallaCommissione.5. La dichiarazione di cui al paragrafo 1 non è obbligatoria per il
GranducatodelLussemburgo.
6. L'iscrizioneneiregistridelleindicazionirelativeallosvolgimento
delle operazioni di aumento del titolo alcolometrico si effettua imme-
diatamente dopo la fine dell'operazione stessa, a norma delledisposizioni adottate in applicazione dell'articolo 70 del regolamento(CE)n.1493/1999.
Qualora la dichiarazione preventiva concernente più operazioni non
contengaladatael'oradiiniziodelleoperazioni,occorreinoltreeffet-tuare una iscrizione nel registro prima dell'inizio di ciascunaoperazione.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—13
▼C1
▼B
▼B
CAPOII
ACIDIFICAZIONEEDISACIDIFICAZIONE
Articolo 26
Disposizioni amministrative relative all'acidificazione e alla disaci-
dificazione
1. Per quanto riguarda l'acidificazione e la disacidificazione, la
dichiarazionedicuiall'allegatoV,sezioneG,punto5,delregolamento
(CE) n. 1493/1999 viene presentata dagli operatori al più tardi ilsecondogiornosuccessivoaquelloincuil'operazione vieneeffettuataper la prima volta nel corso di una data campagna. Essa è valida pertutteleoperazionidellacampagna.
2. Ladichiarazionedicuialparagrafo1èredattaperiscrittoedeve
contenereleindicazioniseguenti:
— nome,cognomeeindirizzodeldichiarante,
— naturadell'operazione,
— luogoincuisisvolgel'operazione.
3. L'iscrizioneneiregistridelleindicazionirelativeallosvolgimento
delle operazioni di acidificazione o disacidificazione si effettua a
norma delle disposizioni adottate in applicazione dell'articolo 70 delregolamento(CE)n.1493/1999.
CAPOIII
NORME COMUNI ALLE OPERAZIONI DI ARRICCHIMENTO, DI
ACIDIFICAZIONEEDIDISACIDIFICAZIONE
Articolo 27
Acidificazione earricchimento diunostessoprodotto
Icasineiqualil'acidificazione el'arricchimentodiunostessoprodotto
aisensidell'allegatoIdelregolamento(CE)n.1493/1999sonoautoriz-zati, conformemente all'allegato V, sezione E, punto 7, dello stessoregolamento, sono decisi secondo la procedura prevista all'articolo 75del regolamento (CE) n. 1493/1999 e figurano nell'allegato XV del
presenteregolamento.
Articolo 28
Condizioni generali relative alle operazioni di arricchimento e alle
operazionidiacidificazioneedidisacidificazionedeiprodottidiver-
sidalvino
Leoperazionidicuiall'allegatoV,sezioneG,punto1)delregolamento
1493/1999, devono essere effettuate in una sola volta. Tuttavia, gliStati membri possono stabilire che alcune operazioni possano essererealizzateinpiùvolte,sequestapraticaassicuraunamigliorevinifica-
zione dei prodotti. In tal caso, i limiti stabiliti all'allegato V del
regolamento1493/1999siapplicanoall'operazionenelsuoinsieme.
Articolo 29
Derogaalledatefissateperleoperazionidiarricchimento,diacidi-
ficazione edidisacidificazione
Inderogaalledatefissatenell'allegatoV,sezioneG,punto7,delrego-
lamento (CE) n. 1493/1999, le operazioni di arricchimento, diacidificazione e didisacidificazione possonoessereeffettuate anterior-mente alle date che figurano nell'allegato XVI del presenteregolamento.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—14
▼B
CAPOIV
DOLCIFICAZIONE
Articolo 30
Normetecnicherelative alladolcificazione
Ladolcificazionedeivinidatavolaequelladeiv.q.p.r.d.sonoautoriz-
zatesoltantonellafasedellaproduzioneedelcommercioall'ingrosso.
Articolo 31
Disposizioneamministrative relative alladolcificazione
1. Lepersonefisicheogiuridichecheprocedonoalladolcificazione
indirizzano una dichiarazione all'autorità competente dello Stato
membronelcuiterritorioavràluogol'operazione.
2. Ledichiarazioni devonoesserefatteperiscritto.Ledichiarazioni
devono pervenire all'organismo competente almeno 48 ore prima del
giornoprevistoperl'operazione.
Tuttavia,quandoun'impresaeffettuicorrentementeoinmodocontinua-
tivo operazioni di dolcificazione, gli Stati membri possono accettareche venga indirizzata all'autorità competente una dichiarazione valida
per più operazioni o per un determinato periodo. Tale dichiarazione è
ammessasolosel'impresatieneunregistronelqualesonoiscrittetutteleoperazionididolcificazioneeleindicazionidicuialparagrafo3.
3. Ledichiarazionidevonorecareleindicazioniseguenti:
a) per quanto riguarda la dolcificazione effettuata conformemente alle
disposizioni dell'allegato V, sezione F, punto 1, lettera a), edell'allegato VI,sezioneG,punto2,delregolamento(CE)n.1493/1999:
i) il volume e i titoli alcolometrici totale ed effettivo del vino da
tavolaodelv.q.p.r.d.incausa,
ii) ilvolumeeititolialcolometrici totaleedeffettivodelmostodi
uvedicuièprevistal'aggiunta,
iii) ititolialcolometricitotaleedeffettivocheilvinodatavolaoil
v.q.p.r.d.presenteràdopoladolcificazione;
b) per quanto riguarda la dolcificazione effettuata conformemente alle
disposizioni dell'allegato V, sezione F, punto 1, lettera b), edell'allegato VI,sezioneG,punto2,delregolamento(CE)n.1493/
1999:
i) il volume e i titoli alcolometrici totale ed effettivo del vino da
tavolaodelv.q.p.r.d.incausa,
ii) ilvolumeeititolialcolometrici totaleedeffettivodelmostodi
uveoilvolumeeladensitàdelmostodiuveconcentratodicuièprevistal'aggiunta,secondoicasi,
iii) ititolialcolometricitotaleedeffettivocheilvinodatavolaoil
v.q.p.r.d.presenteràdopoladolcificazione.
4. Le persone di cui al paragrafo 1 tengono registri delle entrate e
delle uscite nei quali sono indicate le quantità di mosti di uve o dimostidiuveconcentratichedetengonopereffettuareladolcificazione.
Articolo 32
Dolcificazione ditaluniviniimportati
La dolcificazione dei vini importati di cui all'allegato V, sezione F,
punto3,delregolamento(CE)n.1493/1999,èsoggettaallecondizioniprevisteagliarticoli30e31delpresenteregolamento.
Articolo 33
Normespecifiche relative alladolcificazione deiviniliquorosi
1. La dolcificazione alle condizioni stabilite nell'allegato V,
sezione J, punto 6, lettera a), secondo trattino, del regolamento (CE)2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—15
▼B
n.1493/1999èautorizzata peril«vinogenerosodelicor»,qualedefi-
nitoall'allegatoVI,sezioneL,punto11delregolamento(CE)n.1493/1999.
2. La dolcificazione alle condizioni stabilite nell'allegato V,
sezione J, punto 6, lettera a), terzo trattino, del regolamento (CE)n.1493/1999èautorizzataperilv.l.q.p.r.d.«Madeira».
CAPOV
TAGLIO
Articolo 34
Definizione
1. I sensi dell'articolo 46, paragrafo 2, lettera b), del regolamento
(CE) n. 1493/1999, per taglio si intende: la miscelazione di vini o di
mostiprovenienti
a) dadiversiStati;
b) dadiversezoneviticoledellaComunitàaisensidell'allegatoIIIdel
regolamento (CE)n.1493/1999odadiversezonediproduzionediunpaeseterzo;
c) dallastessazonaviticoladellaComunitàodallastessazonaprodut-
tricediunpaeseterzo,ma
— dadiverseunitàgeografiche,
— dadiversevarietàdiviti,— dadiverseannatediraccolta,
sempreché nella designazione del prodotto ottenuto siano riportate
leindicazionidicuiaiprecedentitrattini,o
d) dadiversecategoriedivinoodimosto.
2. Perdiversecategoriedivinoodimostosiintendono:
— ilvinorosso,ilvinobiancononchéimostioivinidacuisipossa
ottenereunodiquestitipidivino,
— ilvinodatavola,ilv.q.p.r.d.,nonchéimostioivinidacuisipossa
ottenereunodiquestitipidivino.
Aifini dell'applicazione del presente paragrafo, il vinorosatoè consi-
deratounvinorosso.
3. Nonsiconsideracometaglio:
a) l'aggiunta al prodotto in causa di mosto d'uva concentrato o di
mosto d'uva concentrato rettificato avente per effetto l'aumento del
titoloalcolometriconaturale;
b) ladolcificazione
— diunvinodatavola,
— di un v.q.p.r.d., se il prodotto edulcorante è ottenuto nella
regione determinata di cui porta il nome o consiste di mostod'uvaconcentratorettificato;
c) laproduzionediunv.q.p.r.d.secondolepratichetradizionali dicui
all'allegato VI, sezione D, punto 2, del regolamento (CE) n. 1493/1999.
Articolo 35
Modalitàgenerali relative altaglio
1. Sonovietatilamiscelazioneeiltaglio
— deivinidatavola,traloro,o
— deiviniattiadiventarevinodatavola,tralorooconvinidatavola
o
— deiv.q.p.r.d.,traloro,
se uno dei componenti non è conforme alle disposizioni del regola-
mento(CE)n.1493/1999oalledisposizionidelpresenteregolamento.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—16
▼B
2. La miscelazione di uve fresche, di mosti di uve, di mosti di uve
parzialmente fermentati o di vini nuovi ancora in fermentazione,qualora uno dei prodotti suddetti non soddisfi alle caratteristiche
previste per permettere di ottenere un vino atto a produrre vino da
tavolaounvinodatavola,conprodottidacuisipossaottenerequestistessivinioconvinodatavola,nonpuòfornireunvinoattoadiven-tarevinodatavolaounvinodatavola.
3. In caso di taglio e fatte salve le disposizioni di cui ai paragrafi
seguenti, sono vini da tavola soltanto i prodotti ottenuti con il taglio
di vini da tavola tra loro e di vini da tavola con vini atti a produrre
vini da tavola, purché questi ultimi abbiano un titolo alcolometricovolumicototalenonsuperiorea17%.
4. Fatto salvo l'articolo 44, paragrafo 7, del regolamento (CE)
n. 1493/1999 e l'articolo 36 del presente regolamento, il taglio di unvinoattoadiventareunvinodatavolacon
a) unvinodatavolapuòdiventareunvinodatavolasoltantosel'ope-
razioneinquestionehaluogonellazonaviticolanellaqualeèstato
prodottoilvinoattoadiventareunvinodatavola;
b) un altro vino atto a diventare un vino da tavola può diventare un
vinodatavolasoltantose:
— il secondo vino atto a diventare un vino da tavola è ottenuto
nellastessazonae
— sel'operazionehaluogonellastessazonaviticola.
5. Èvietatoiltagliodiunmostodiuveodiunvinodatavolacheè
stato oggetto della pratica enologica di cui all'allegato IV, punto 1,lettera n), del regolamento (CE) n. 1493/1999 con un mosto di uve oconunvinochenonèstatooggettoditalepraticaenologica.
Articolo 36
Norme specifiche relative al taglio di vini bianchi e di vini rossi in
Spagna
1. In applicazione dell'articolo 42, paragrafo 6, del regolamento
(CE) n. 1493/1999, il taglio di un vino atto a diventare un vino datavola bianco odiunvinodatavola bianco conunvinoattoadiven-tareunvinodatavolarossooconunvinodatavolarossoèammessointerritoriospagnolofinoal31luglio2005,acondizionecheilprodot-
toottenutopresentilecaratteristichediunvinodatavolarosso.
2. Ivinidatavolaspagnolirossierosatipossonoformareoggettodi
scambi commerciali conglialtri Statimembri oessereesportati versopaesi terzi soltanto se non sono ottenuti con il taglio di cui alparagrafo1.
3. Ai fini dell'applicazione del paragrafo 2, l'organismo competente
designato dalla Spagna garantisce l'origine dei vini da tavola spagnoli
rossierosatiapponendountimbronella casella riservata alleosserva-
zioni ufficiali del documento previsto all'articolo 70 del regolamento(CE) n. 1493/1999, preceduto dalla menzione «vino non ottenuto conuntagliotravinibianchierossi».
CAPOVI
AGGIUNTADIALTRIPRODOTTI
Articolo 37
Aggiuntadidistillatoaiviniliquorosieataluniv.l.q.p.r.d.
Lecaratteristiche deidistillati divinoodiuveseccheche,inapplica-
zione dell'allegato V, sezione J, punto 2, lettera a), sub i), secondotrattino,delregolamento(CE)n.1493/1999,possonoessereaddizionatiaiviniliquorosieataluniv.l.q.p.r.d.,sonofissateall'allegatoXVIIdelpresenteregolamento.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—17
▼B
Articolo 38
Aggiuntadialtriprodottieutilizzazione dimostidiuvenell'elabo-
razione dialcuniv.l.q.p.r.d.
1. L'elenco dei v.l.q.p.r.d. per la cui elaborazione sono utilizzati il
mosto di uve o la miscela di questo prodotto con il vino, conforme-
menteall'allegatoV,sezioneJ,punto1,delregolamento(CE)n.1493/
1999,figuranell'allegatoXVIII,sezioneA,delpresenteregolamento.
2. L'elencodeiv.l.q.p.r.d.aiqualipossonoessereaggiuntiiprodotti
di cui all'allegato V, sezione J, punto 2, lettera b), del regolamento(CE) n. 1493/1999 figura nell'allegato XVIII, sezione B, del presenteregolamento.
Articolo 39
Aggiuntadialcole aivinifrizzanti
In applicazione dell'articolo 42, paragrafo 3, del regolamento (CE) n.
1493/1999, l'aggiunta di alcole ai vini frizzanti non può determinareun aumento del titolo alcolometrico volumico totale dei vini frizzanti
dioltre0,5%vol.L'aggiuntadialcolepuòeffettuarsiunicamentesotto
formadisciroppodidosaggioepurchésitrattidiunmetodoammessodallanormativavigentenelloStatomembroproduttoreetalenormativasiastatacomunicataallaCommissioneeaglialtriStatimembri.
CAPOVII
TALUNECONDIZIONIRELATIVEALL'INVECCHIAMENTO
Articolo 40
Invecchiamentoditaluniviniliquorosi
L'invecchiamento alle condizioni stabilite nell'allegato V, sezione J,
punto 6, lettera c), del regolamento (CE) n. 1493/1999 è autorizzato
perilv.l.q.p.r.d.«Madeira».
TITOLOIII
UTILIZZAZIONE IN VIA SPERIMENTALE DI NUOVE
PRATICHEENOLOGICHE
Articolo 41
Normegenerali
1. Ai fini dell'utilizzazione in via sperimentale delle pratiche e dei
trattamenti enologici di cui all'articolo 46, paragrafo 2, lettera f), delregolamento (CE) n. 1493/1999, ogni Stato membro può autorizzare,perunperiodomassimoditreanni,talunepraticheotalunitrattamentienologici non previsti dal regolamento (CE) n. 1493/1999 o dalpresenteregolamento,acondizioneche
— le pratiche e i trattamenti enologici in causa siano conformi alle
condizioni fissate all'articolo 42, paragrafo 2, del regolamento(CE)n.1493/1999,
— i quantitativi oggetto di tali pratiche otrattamenti nonsuperino un
volumemassimoparia50000hlall'annoeperesperimento,
— i prodotti ottenuti non siano spediti fuori dello Stato membro nel
cuiterritorioèstatoeffettuatol'esperimento,
— all'inizio dell'esperimento lo Stato membro interessato informi la
Commissione e gli altri Stati membri sulle condizioni di ciascunaautorizzazione.
Un esperimento consiste nell'operazione o nelle operazioni realizzate
nell'ambitodiunprogettodiricercapredeterminato ecaratterizzato daunprotocollosperimentaleunico.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—18
▼C1
▼B
▼B
3. Prima dello scadere del periodo previsto al paragrafo 1, lo Stato
membro interessato presenta alla Commissione una comunicazioneconcernente l'esperimento autorizzato. La Commissione informa gli
altri Stati membri del risultato di tale esperimento. Lo Stato membro
interessato può all'occorrenza, in funzione di tale risultato, presentarealla Commissione una domanda intesa ad autorizzare la prosecuzionedel suddetto esperimento, eventualmente suun volume più importantediquellodelprimoesperimento,perunnuovoperiodomassimoditre
anni.Asostegnodelladomanda,loStatomembropresentaunapposito
fascicolo.
4. La Commissione, deliberando secondo la procedura prevista
all'articolo 75 del regolamento (CE) n. 1493/1999, prende una deci-
sione in merito alla domanda di cui al paragrafo 2; essa può nel
contempo decidere che l'esperimento possa essere proseguito in altriStatimembrinellestessecondizioni.
5. Dopo aver raccolto tutte le informazioni relative all'esperimento
inquestione,laCommissionepuò,sedelcaso,presentarealConsiglio,
al termine del periodo di cui al paragrafo 1 o di quello di cui al
paragrafo 2, unaproposta volta a consentire definitivamente la praticaenologicaoiltrattamentoenologicooggettodidettoesperimento.
TITOLOIV
DISPOSIZIONIFINALI
Articolo 42
Viniprodottianteriormente al1oagosto2000
Iviniprodottianteriormenteal1oagosto2000possonoessereoffertie
consegnati per il consumo umano diretto dopo tale data, purché sianoconformi alle norme comunitarie o nazionali in vigore prima di tale
data.
Articolo 43
Condizioni di distillazione, circolazione e destinazione dei prodotti
nonconformialregolamento(CE)n.1493/1999oalpresenterego-
lamento
1. I prodotti che, ai sensi dell'articolo 45, paragrafo 1, del regola-
mento (CE) n. 1493/1999, non possono essere offerti o avviati alconsumo umano diretto, sono distrutti. Tuttavia gli Stati membri
possono autorizzare l'impiego di taluni prodotti, di cui determinano le
caratteristiche, inunadistilleria,inunafabbricadiacetooafiniindu-striali.
2. Tali prodotti non possono essere detenuti da un produttore o un
commerciante senza un motivo legittimo e possono circolare unica-
mente a destinazione di una distilleria, di una fabbrica di aceto, di un
impianto che li utilizza per usi o per prodotti industriali o di unimpiantodieliminazione.
3. GliStatimembrihannolafacoltàdifarprocedereall'aggiuntadi
denaturanti o indicatori ai vini di cui al precedente paragrafo, onde
meglio identificarli. Possono inoltre vietare per motivi giustificati gliimpieghi previsti al paragrafo 1 e far procedere all'eliminazione deiprodotti.
Articolo 44
Abrogazione
1. Sonoabrogatiiregolamenti(CE)nn.1618/70,1972/78,2394/84,
305/86,1888/86,2094/86,2202/89,2240/89,3220/90,586/93,3111/93
e1128/96.
2. Ilregolamento(CEE)n.2676/90siapplicaaiprodottidisciplinati
dal regolamento (CE) n. 1493/1999. Le disposizioni previsteall'allegatodelregolamento(CEE)n.2676/90,capo1,punto5,capo3,punto5,capo5,punto3.2,capo12,punto3,capo16,punto3,capo18,2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—19
▼B
punto 3, capo 23, punto 3, capo 25, punto 2.3, capo 26, punto 3,
capo 27, punto 3, capo 30, punto 3, capo 37, punto 3, capo 40,punto1.4,sonoabrogateadecorreredal ►
M31oagosto2003 ◄.
Articolo 45
Ilpresenteregolamentoentrainvigoreilsettimogiornosuccessivoalla
data della pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità
europee.
Essosiapplicaadecorreredal1oagosto2000.
Ilpresenteregolamentoèobbligatoriointuttiisuoielementiediretta-
menteapplicabileinciascunodegliStatimembri.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—20
▼B
ALLEGATOI
Elencodellevarietàdivitilecuiuvepossonoessereutilizzate,inderogaalla
norma di cui all'articolo 42, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1493/
1999,perl'elaborazione deiprodottiiviindicati
(Articolo 2 del presente regolamento)
(p.m.)2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—21
▼B
ALLEGATOII
Annate nelle quali i prodotti delle zone viticole A e B non aventi il titolo
alcolometrico volumico naturale minimo fissato dal regolamento (CE)
n. 1493/1999 possono essere utilizzati per la produzione di vini spumanti,
divinispumantigassificatiodivinifrizzantigassificati
(Articolo 3 del presente regolamento)
(p.m.)2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—22
▼B
ALLEGATOIII
A.Elenco delle varietà di viti le cui uve possono essere utilizzate per la
costituzione della partita dei vini spumanti di qualità di tipo aromatico
edeiv.s.q.p.r.d.ditipoaromatico
(Articolo 4 del presente regolamento)
AleaticoNΑσύρτικο (Assyrtiko)
BourboulencB
BrachettoNClairetteB
ColombardB
FreisaNGamayN
GewürztraminerRs
GiròNΓλυκερύθρα ( Glykerythra)
Huxelrebe
MacabeuB
Tuttelemalvasie
Mauzacblancerosé
MonicaN
Μοσχοφίλερο ( Moschofilero)
Müller-ThurgauB
Tuttiimoscati
ParelladaB
PerleB
PicpoulBPoulsard
Prosecco
Ροδίτης (Roditis)
Scheurebe
Torbato
B.Deroghe di cui all'allegato V, sezione I, punto 3, lettera a), e
all'allegato VI, sezione K, punto 10, lettera a), del regolamento (CE)
n. 1493/1999, relative alla costituzione della partita di vini spumanti di
qualitàditipoaromaticoedeiv.s.q.p.r.d.ditipoaromatico
Inderogaall'allegatoVI,sezioneK,punto10,letteraa),unv.s.q.p.r.d.deltipo
aromatico può essere ottenuto utilizzando, nella costituzione della partita, vini
ottenuti da uve della varietà di vite «Prosecco» raccolte nelle regioni determi-
nate di denominazione d'origine Conegliano-Valdobbiadene e Montello e Colli
Asolani.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—23
▼C1
▼B
▼C1
▼B
▼B
ALLEGATOIV
Limitiperl'utilizzazione ditalunesostanze
(Articolo 5delpresenteregolamento)
Ilimitiperl'utilizzazionedellesostanzedicuiall'allegatoIVdelregolamento(CE)n.1493/1999,alle
condizioniiviindicate,sonoiseguenti:
SostanzeUtilizzazioneperleuvefresche,il
mostod'uve,ilmostod'uveparzial-
mentefermentato,ilmostod'uve
parzialmentefermentatoottenuto
conuveparzialmenteappassite,il
mostod'uveconcentratoeilvino
nuovoancorainfermentazioneUtilizzazione perilmostodiuve
parzialmentefermentatodestinatoal
consumoumanodirettotalquale,il
vinoattoallaproduzionedivinoda
tavola,ilvinodatavola,ilvino
spumante,ilvino
spumantegassificato,ilvinofriz-
zante,ilvinofrizzantegassificato,i
viniliquorosiediv.q.p.r.d.
Preparatidiscorzedilieviti 40g/hl 40g/hl
Anidridecarbonica(1) tenore massimo del vino trat-
tato:2g/l
AcidoL-ascorbico(1) 150mg/l
Acidocitrico(1) tenore finale del vino trattato:
1g/l
Acidometatartarico 100mg/lSolfatodirame 1 g/hl a condizione che il pro-
dotto trattato non abbia un
tenore di rame superiore a 1
mg/l
Carboniperusoenologico 100gdiprodottoseccoperhl 100gdiprodottoseccoperhlSali nutritivi: fosfato di
ammonioosolfatodiammonio0,3g/l(espressoinsale)(
2) 0,3 g/l (espresso in sale), per
l'elaborazionedeivinispumanti
Solfito di ammonio o bisolfito
diammonio0,2g/l(espressoinsale)(2)
Fattoridicrescita:tiaminasotto
formadicloridratoditiamina0,6mg/l(espressointiamina) 0,6 mg/l (espresso in tiamina),
per l'elaborazione dei vini
spumanti
Polivinilpolipirrolidone 80g/hl 80g/hlTartratodicalcio 200g/hl
Fitatodicalcio 8g/hl
Lisozima(
1) 500mg/l(*) 500mg/l(*)
(1) Irequisitidipurezzarelativiataleprodottosonoquelliindicatinelladirettiva96/77/CEdellaCommissione,del
2dicembre1996,chestabilisceirequisitidipurezzaspecificipergliadditivialimentaridiversidaicolorantie
dagli edulcoranti (GU L 339 del 30.12.1996, pag. 1), modificata dalla direttiva 98/86/CE (GU L 334 del
9.12.1998,pag.1).
(2) Taliprodottipossonoessereutilizzatianchecongiuntamentenellimitecomplessivodi0,3g/l,fermorestandoil
limitedi0,2g/lsummenzionato.
►M5(*) Se l'aggiunta è effettuata nel mosto e nel vino, la quantità cumulata non può superare il limite di
500mg/l. ◄2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—24
▼M5
▼B
▼B
ALLEGATOV
Prescrizioni erequisitidipurezzaperilpolivinilpolipirrolidone
(Articolo 6delpresenteregolamento)
Il polivinilpolipirrolidone (PVPP), il cui impiego è previsto dall'allegato IV,
paragrafo 1,lettera p),eparagrafo 3,lettera y),delregolamento (CE)n.1493/
1999,èunpolimeropoli[1-(2oxo-1pirolidiniletilene)] reticolatoinmodostati-
stico.
Essovienefabbricatoperpolimerizzazionedell'N-vinil-2-pirrolidoneinpresenza
diuncatalizzatorecostituitodasodacausticaoppureN,N'-divinilimidazolidone.
CARATTERI
Polvereleggera,dabiancoabiancocrema
InsolubileinacquaeneisolventiorganiciInsolubilenegliacidimineralifortieneglialcali
PROVE
1. PERDITAALL'ESSICCAZIONE
Inferiorea5%nellecondizioniseguenti:Mettere2gdiPVPPinunacapsuladisiliceaventeundiametrodi70mm;
essiccareinstufaa100-105ºCper6ore.Lasciarraffreddareinessiccatore
epesare.
Osservazione:
Tuttiilimitifissatiquidiseguitosonoriferitialsecco.
2. CENERI
Pesodelleceneriinferioreallo0,5%nellecondizioniseguenti:
Calcinaregradualmente,senzasuperare500-550ºC,ilresiduolasciatonella
prova1epesare.
3. ARSENICO
Inferiorea2partipermilionenellecondizioniseguenti:
Preparazione delprodottodaanalizzare
Introdurre 0,5 g di PVPP in un pallone a fondo rotondo in vetro borosili-
cato, sistemato su un disco traforato ed il cui collo è tenuto inclinato.
Aggiungere 5 ml di acido solforico puro (RAs) e 10 ml di acido nitrico
puro(RAs)eriscaldaregradualmente.Quandolamiscelatendeaimbrunire
aggiungere una piccola quantità di acido nitrico continuando a scaldare e
così di seguito finché il liquido resta incolore e l'atmosfera del pallone si
riempie di fumi bianchi di SO
3. Lasciar raffreddare, riprendere con 10 ml
d'acqua e scaldare nuovamente onde eliminare i vapori nitrosi, fino alla
formazione di fumi bianchi. Questa operazione viene ricominciata una
seconda volta; dopo una terza volta far bollire un istante, raffreddare e
portareilliquidoa40mlconacqua.
Reattivi(RAs)
1)Soluzionearsenicaleconcentrata (100mgdiarsenicoperlitro)
Pesareesattamente0,132gdianidridearseniosapreventivamenteessic-
cata a 100 ºC e introdurre la sostanza in una beuta da 500 ml.
Aggiungere 3 ml di liscivia di idrossido di sodio e 20 ml d'acqua.
Agitare fino a scioglimento. Neutralizzare questo liquido arsenioso
mediante 15 ml di acido solforico diluito al 10 % (p/p) e aggiungere
acqua dibromosaturata (R)finoapersistenza della colorazione gialla
del bromo libero (teoricamente 7 ml). Portare a ebollizione per elimi-
nare l'eccesso di bromo, travasare in un pallone tarato da 1000 ml e
portareavolumeconacquadistillata.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—25
▼B
2)Soluzionearsenicalediluita(1mgdiarsenicoperlitro)
Miscelare:
Soluzione arsenicale concentrata a 100 mg di arsenico
perlitro10ml
Acquadistillataq.b.a. 1000ml
1mldiquestasoluzionecontiene0,001mgdiarsenico.
3)Cotoneall'acetato dipiombo
Immergeredelcotoneidrofiloinunasoluzionediacetatodipiomboal
5%(p/v),addizionatadell'1%diacidoacetico.Sgocciolareilcotonee
lasciarloessiccareall'aria.Conservareinunflaconebentappato.
4)Cotoneidrofilo essiccatoinstufaa100ºC
Conservareinflaconebentappato.
5)Cartaalbromuromercurico
In una cuvetta rettangolare versare una soluzione alcolica di bromuro
mercuricoal5%.Immergereinquestasoluzionecartadafiltrobianca
di80galmetroquadrato,tagliatainpezzidi15cm×22cmepiegata
indue.Sgocciolarelacartaelasciarlaasciugarealbuio,appoggiatasu
unfilononmetallico.Eliminarelapiegaper1cmeibordiinferioriper
unaltrocm.Tagliare lacarta inquadratidi15mm×15mm;conser-
vareinflaconebentappato,avvoltoincartanera.
6)Soluzionediclorurostannoso
Mettereacontattoafreddo20gdistagnopuroperanalisi,ingraniglia,
con100mldiacido cloridrico puro, d=1,19.Conservare inpresenza
distagnometallicoalriparodall'aria,inflaconicontappoavalvola.
7)Soluzionediiodurodipotassio
Iodurodipotassio 10g
Acqua,q.b.a 100ml
8)Acidonitrico perlaricercadell'arsenico (RAs)
Acidodidensità 1,38a20ºC,contenente dal61,5al65,5%diacido
nitricoHNO3.Nondevelasciareresiduofissosuperioreallo0,0001%.
Nondevecontenerepiomborilevabilealditizone,néoltreunmilione-
simodiionecloro,oltre2milionesimidiionesolforico,2milionesimi
diioneortofosforico,néoltre1centomilionesimodiarsenico.
9)Acidosolforicoperlaricercadell'arsenico (RAs)
Acidodidensità1,831-1,835a20ºCcontenentenonmenodel95%di
acido solforico H2SO4. Non deve lasciare residuo fisso superiore allo
0,0005 %. Non deve contenere oltre 2 milionesimi di metalli pesanti,
1 milionesimo di ferro, 1 milionesimo di ione cloro, 1 milionesimo di
ione nitrico, 5 milionesimi di ione ammonio, 200 milionesimi di arse-
nico.
10)Soluzione diluita di acido solforico al 20 % (v/v) (36 g di H2SO4per
100ml)
Miscelare:
Acidosolforicopuro(Ras) 200mlAcquadistillata,q.b.a. 1000ml
11)Zinco platinato Zinco puro, esente da arsenico, in graniglia o in
cilindri
Platinare detto zinco ponendolo in vaso cilindrico e ricoprendolo con
una soluzione di cloruro di platino a 1 per 20000. Dopo 2 ore di
contatto lavare lo zinco con acqua distillata, asciugare lo zinco plati-
nato suun quadrato di carta assorbente in parecchi spessori,asciugare
emettereinunflaconeasciutto.
È necessario verificare che 5 g di questo zinco, sistemati nell'apparecchio
descritto qui di seguito con 4,5 ml di acido solforico puro portati a 40 ml
conacqua,aiqualisiaggiungonosuccessivamente2goccediclorurostan-2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—26
▼B
noso e 5 ml di soluzione al 10 % di ioduro di potassio, non diano alcuna
macchiadopoalmeno2oresullacartaalbromuromercurico.Ènecessario
verificare altresì che 1 µg di arsenico utilizzato come indicato successiva-
mentediaunamacchiaapprezzabile.
Descrizione dell'apparecchio:
Usareunpallonedi90-100mlchiusoconuntappodivetromunitoditubo
divetro avente 6mmdidiametro interno e90mmdilunghezza. Laparte
inferiorediquestotuboèaffilataeprovvistadiunorificiolaterale(disposi-
tivo antispruzzi). La parte superiore culmina in una superficie piana
smerigliata, normale all'asse del tubo. Un altro tubo di vetro dello stesso
diametrointernoeavente30mmdilunghezza,culminanteinunasuperficie
pianaesmerigliataanalogaallaprecedente,puòesseresottopostoaquest'ul-
timaesostenutoda2molleaspiraleoda2anellidigomma.
Mododioperare
Nel tubo di scarico sistemare nel punto A un tampone di cotone idrofilo
secco,poiuntamponedicotoneall'acetatodipiombo.
Inserireunquadratodicartaalbromuromercuricotraleduepartideltubo
discaricoalpuntoBeriuniredettedueparti.
Nel pallone versare i 40 ml di liquido solforico, 2 gocce di soluzione di
cloruro di stagno II e 5 ml di soluzione di ioduro di potassio. Attendere
15 minuti. Aggiungere 5 g di zinco platinato e tappare immediatamente il
palloneconiltuboprecedentementeguarnito.
Lasciareloscaricoproseguirefinoadesaurimento(almeno2ore).Smontare
l'apparecchio,immergereilquadratodicartaalbromuromercuricoin10mldi soluzione di ioduro di potassio per mezz'ora, agitando di tanto in tanto;
sciacquareabbondantementeelasciarasciugare.
Lamacchiabrunaogialladeveessereinvisibileoppurepiùpallidadiquella
ottenutainunaprovaparallelaeffettuatacon1mldisoluzionearsenicaleda
1µgpermillilitro,addizionatadi4,5mldiacidosolforicopuroeportataa
40mlconacqua,aiqualisiaggiungonosuccessivamente2goccedicloruro
stannosoe5mldisoluzioneal10%diiodurodipotassio.
4. METALLIPESANTI
Espressiinpiombo,inferioria20ppmnellecondizioniseguenti:
Sciogliereleceneri,dopolapesata,in1mldiacidocloridricopuroe10ml
di acqua distillata. Scaldare per attivare lo scioglimento. Portare a 20 ml
conacquadistillata. 1mldiquestasoluzionecontiene lesostanzeminerali
di0,10gdiPVPP.
10mldisoluzionedicenerivengonosistematiinunaprovettadi160×16
con 2 ml di una soluzione di fluoruro di sodio puro al 4 %, 0,5 ml di
ammoniacapura,3mld'acqua,0,5mldiacidoaceticopuroe2mldisolu-
zioneacquosasaturadiacidosolfidrico.
Nonsideveaverenessunprecipitato.Seappareunacolorazionebruna,essa
deve essere inferiore a quella presentata dal testimone preparato come
segue:
In una provetta di 160 × 16 versare 2 ml di soluzione contenente 0,01 di
piomboin1l(10mg/l),15mld'acqua,0,5mldifluorurodisodioal4%
(m/v), 0,5 ml di acido acetico puro e 2 ml di soluzione acquosa satura di
acidosolfidrico.Questaprovettacontiene20 µgdipiombo.
Osservazione
Aquestaconcentrazioneilsolfurodipiomboprecipitasoltantoinambiente
acetico;sipotrebbeottenerelasuaprecipitazioneinpresenzadisoli0,05ml
diacidocloridricoper15ml,maquestaconcentrazioneètroppodifficileda
ottenereesattamenteinpratica.
Sostituendo0,5mldiacidoaceticocon0,5mldiacidocloridricoprecipite-
rebberosoltantoilrame,ilmercurio,ecc.
Il ferro eventualmente presente, in genere allo stato ferrico, ossida l'acido
solfidrico dando un precipitato di zolfo che maschera il precipitato colloi-
dale di solfuro di piombo. Complessato da 0,5 ml di fluoruro di sodio, il
ferroossidal'acidosolfidricopiùlentamente.
Questo quantitativo basta a complessare 1 mg di ferro III. Aumentare il
quantitativodifluorurodisodiosevièpiùferro.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—27
▼B
Periprodotticontenenticalcio,ènecessariofiltrarepreviaaggiuntadifluo-
ruro.
5. AZOTOTOTALE
Compresotra11e12,8%nellecondizioniseguenti:
Apparecchio
A. L'apparecchioècostituitoda:
1) Un pallone A da 1 l in vetro borosilicato che serve da caldaia,
munito di imbuto separatore per il riempimento. Esso può essere
scaldatoconunfornelloagasoelettrico.
2) Una prolunga C che serve a raccogliere il liquido esaurito prove-
nientedalgorgogliatoreB.
3) UngorgogliatoreBda500mlacolloinclinato;iltubodiarrivodeve
raggiungere la parte più bassa del pallone. Il tubo di partenza è
munito di un'ampolla antispruzzi che costituisce la parte superiore
del gorgogliatore. Un imbuto separatore E permette l'introduzione
delliquidodatrattareedellalisciviaalcalina.
4) Un refrigeratore da 30-40 cmdi lunghezza, verticale, culm inante in
un'ampollaamanicottofine.
5) Unabeutada250mldestinataadaccogliereildistillato.
B. Matraccio da mineralizzazione, pallone di forma ovoidale da 300 ml a
collolungo.
Prodottinecessari
AcidosolforicopuroCatalizzatoredimineralizzazione
Lisciviadiidrossidodisodioal30%(m/m)
Soluzionediacidoboricopuroal40%(m/v)
Soluzionediacidocloridrico0,1N
Indicatoremistoalverdedibromocresoloealrossodimetile
La caldaia deve essere rifornita di acqua acidulata dallo 0,1 % di acido
solforico. È opportuno far bollire questo liquido prima di ogni operazione,
mantenendoapertoilrubinettodidepurazionePinmododaeliminareCO
2.
Mododioperare
Nel matraccio da mineralizzazione introdurre circa 0,20 g di PVPPesatta-
mente pesati. Aggiungere 2g di catalizzatore da mineralizzazione e15 ml
diacidosolforicopuro.
Scaldareafuocodiretto,mantenendoinclinatoilcollodelmatraccio,finché
la soluzione resta incolore e le pareti del matraccio si liberano di prodotti
carbonizzati.
Dopoilraffreddamentodiluirecon50mldiacquaeraffreddare;introdurre
questoliquidonelgorgogliatoreBattraversol'imbutoE;aggiungerequindi
40-50mldilisciviadisodaal30%,inmododaottenerel'alcalinizzazione
netta del liquido e il trasporto dell'ammoniaca da parte del vapore, racco-
gliendo il distillato in 5 ml di soluzione di acido borico precedentemente
versatinella beutadiraccolta con10mld'acqua,mantenendo immersanel
liquidol'estremitàdell'ampolla.Aggiungere 1o2goccediindicatoremisto
eraccogliere70-100mldidistillato.
Titolare il distillato con la soluzione 0,1 N di acido cloridrico fino a
viraggioalviolettorosadell'indicatore.
1mldisoluzione0,1Ndiacidocloridricocorrispondea1,4mgdiazoto.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—28
▼B
Apparecchio per la distillazione dell'ammoniaca in corrente di vapore
d'acqua
(SecondoParnaseWagner)
I rubinetti P e E possono essere sostituiti da un raccordo plastico con
pinzadiMohr.
6. SOLUBILITÀINMEZZOACQUOSO
Inferioreallo0,5%nellecondizioniseguenti:Introdurre 10 g di PVPP in un pallone da 200 ml contenente 100 ml di
acquadistillata. Agitare elasciare incontatto per 24ore.Filtrare perfiltro
diporosità2,5 µ,poiperfiltrodiporosità0,8 µ.Ilresiduolasciatodall'eva-
porazionedelfiltratoasecco,inbagnomaria,deveessereinferiorea50mg
7. SOLUBILITÀINMEZZOACIDOEALCOLICO
Inferiorea1%nellecondizioniseguenti:Introdurre 1 g di PVPP in un pallone contenente 500 ml della seguente
miscela:
Acidoacetico 3g
Etanolo 10ml
Acquaq.b.a. 100ml
Lasciare in contatto per 24 ore. Filtrare su filtro poroso da 2,5 µ,poi su
filtro poroso da 0,8 µ.Concentrare il filtrato in bagnomaria. Terminare
l'evaporazioneinbagnomariainunacapsuladisilicedi70mmdidiametro
precedentemente tarata. Ilresiduoderivante dall'evaporazione asecco deve
essereinferiorea10mg,tenendocontodelresiduoderivanteeventualmente
dall'evaporazionedi500mldellamiscelaacidoacetico-etanolo.
8. EFFICACIADELPVPPNEICONFRONTIDELL'ADSORBIMENTODEI
COMPOSTIFENOLICI
Lapercentualedell'attivitàdeterminatacomeseguedeveesserepariosupe-
rioreal30%.
A.Reattivi
1) Soluzionediidrossidodisodio0,1N.2) Soluzionediacidosalicilico0,1N
(13,81gdiacido salicilico vengonosciolti in500mldimetanolo e
diluitiin1litrod'acqua).
B.Mododioperare
1) Pesare 2-3 g di PVPP in un erlenmeyer da 250 ml e prendere nota
delpesoWconunaprecisionedi0,001g.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—29
▼B
2) Calcolare l'estratto secco del campione (percentuale di solido P) e
prenderenotaconl'approssimazionediundecimale.
3) Aggiungerelasoluzionediacidosalicilico0,1Nsecondolaformula:
43×W×P=mldaaggiungere.
4) Chiudereilflaconeeagitareper5minuti.5) Versarelamiscelaa25ºCinunimbutomunitodifiltropostosuun
buchnercollegatoaunflaconeda250ml;fareilvuotofinoaotteni-
mentodiunfiltratosufficienteperconsentirediprelevarne50ml(il
filtratodeveesserechiaro).
6) Pipettare50mldifiltratoemetterliinunerlenmeyerda250ml.7) Determinareconunasoluzionedisoda0,1Nilpuntodineutralizza-
zioneallafenolftaleinaenotareilvolumeV
s.
8) Titolare 50 ml di una soluzione di acido salicilico (testimone) nello
stessomodoeprenderenotadelvolumeVb.
C.Calcolo
%attivit`a¼Vb/C0Vs
Vb/C2100
OsservazioneTuttiilimitifissatiaipunti2-8sonoriferitialprodottoanidro.
9. N-VINILPIRROLIDONELIBERO—NONSUPERIOREALLO0,1%
Metodo
Mettereinsospensione4,0gdelcampionein30mld'acqua,agitareper15
minuti,farpassareattraversounfiltrodivetrosinterizzatodi9-15 µm(tipo
G4)inunabeutada250ml.Lavareilresiduocon100mld'acqua.Aggiun-
gere500mldiacetatodisodioaifiltratiassociatiedosareconiodio0,1N
finoastabilizzazione delcoloredelloiodio.Aggiungere3,0mlulteriori di
iodio0,1N,lasciarriposare10minutiedosarel'eccessodiiodiomediante
iposolfitodisodio0,1N;aggiungere3mldiamidoperanalisifinoadavvi-
cinarsialpuntodiviraggio.Effettuareundosaggioinbianco.Ilconsumodi
iodiononsupera0,72ml,checorrispondea0,1%massimodivinilpirroli-
done.
10. N,N-DIVINILIMIDAZOLOLIBERO—NONSUPERIOREA2MGPER
KG
Procedura
Dosaggiomediante gascromatografia sucolonna capillare della migrazione
diN,N-divinilimidazolidinaliberainunsolvente(acetone)apartiredaPVP
nonsolubile.
Soluzionestandardinterna
Sciogliere 100 mg di nitrile di acido eptanoico (nitrile dell'acido enantico)
pesatoconl'approssimazionedi0,1mgin500mldiacetone.
Preparazione delcampione
Pesare2-2,5gdipolimeroconl'approssimazionedi0,2mgeversareinun
erlenmeyer da 50 ml. Mediante una pipetta aggiungere 5 ml di soluzione
standardinterna,poi20mldiacetone.Agitarelamiscelaper4ore,lasciar
riposare e stabilizzare almeno 15 ore e analizzare il liquido sovranatante
mediantegascromatografia.
Soluzioneditaratura
Pesare25mgdiN,N-divinilimidazolidinaconl'approssimazionedi0,2mge
versare in un flacone; portare a 100 ml con acetone. Mediante una pipetta
travasare 2,0 ml di questa soluzione in un altro pallone tarato da 50 ml e
portarea50mlconacetone.Travasare2mldiquestasoluzioneinunaltro
flacone, aggiungere 5 ml della soluzione standard interna (vedi sopra) e
portarea25mlconacetone.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—30
▼B
Condizionidellagascromatografia
— Colonna: «DB-Wax» (silice fusa) capillare
(Carbowax reticolato — 20 M), lunghezza
30 m, diametro interno 0,25 mm, spessore
dellapellicola0,5µm.
— Temperatura program-
matadellacolonna:140ºC—240ºC,4ºCperminuto.
— Iniettore: Iniettoresplit,220ºC.
Effluentesplit30ml/min
— Rivelatore: Rivelatore termoionico (utilizzato confor-
memente alle istruzioni del fabbricante),
250ºC
— Gasvettore: Elio,1bar(sovrapressione).
— Quantitativoiniettato: 1µldisoluzionesovranatantedicampioneo
disoluzioneditaratura.
Procedura
Determinazione attendibile del fattore di taratura per le condizioni speci-
fiche dianalisi grazie adiniezioni ripetute disoluzione ditaratura. Analisi
delcampione.IltenorediN,N-divinilimidazolidina nelPVPinsolubilenon
deveesseresuperioreallo0,1%
Calcolodelfattoreditaraturaf¼
WD/C1ASt
WSt/C1AD
WD= quantitivodiN,N'-divinilimidazolidinaimpiegata(mg)
WSt= quantitativodistandardinterno(mg)
ASt= superficiedelpiccodelcampioneinterno
AD= superficiedelpiccoperlaN,N'-divinilimidazolidina.
CalcolodeltenorediN,N'-divinilimidazolidinaC
D¼1000 /C1ƒ/C1AD/C1WSt
ASt:WSmg=kg ðÞ
CD= concentrazionedellaN,N'-divinilimidazolidina(mg/kg)
f = fattoreditaraturaA
D= superficiedelpiccoperlaN,N'-divinilimidazolidina
WSt= quantitativodistandardinternoaggiuntoalcampione(mg)
ASt= superficiedelpiccodellostandardinterno
WS= quantitativodicampioneimpiegato(g).2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—31
▼B
ALLEGATOVI
Prescrizioni periltartrato dicalcio
(Articolo 7delpresenteregolamento)
CAMPODIAPPLICAZIONE
Iltartratodicalcioèaggiuntoalvinocomecoadiuvantetecnologicoperfavorire
la precipitazione del tartaro econtribuire alla stabilizzazione tartarica del vino,
diminuendonelaconcentrazione finaleditartrato acidodipotassioeditartrato
dicalcio.
PRESCRIZIONI
— Ladosemassimaèfissatanell'allegatoIVdelpresenteregolamento.
— All'aggiunta di tartrato di calcio seguono le operazioni di agitamento e
raffreddamento del vino e la separazione per processi fisici dei cristalli
formati.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—32
▼B
ALLEGATOVII
Prescrizioni perlabetaglucanasi
(Articolo 10delpresenteregolamento)
1. Codificainternazionaledellebetaglucanasi:E.C.3-2-1-58
2. Beta-glucanoidrolasi(chedegradailglucanodella Botrytis cinerea )
3. Origine:Tricodermaharzianum
4. Campo d'applicazione: degradazione dei betaglucani presenti nei vini, in
particolarequelliprovenientidalleuvecolpitedaBotrytis
5. Dosemassimad'impiego:3gdellapreparazioneenzimaticacontenente25%
dimateriaorganicainsospensione(TOS)perettolitro
6. Parametridipurezzachimicaemicrobiologica:
Perditaperessiccazione inferioreal10%Metallipesanti menodi30ppmPb: menodi10ppm
As: menodi3ppm
Coliformitotali: AssentiEscherichia coli assenteinuncampionedi25g
Salmonellaspp: assenteinuncampionedi25g
Germiaerobitotali: inferioria5×10
4germi/g2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—33
▼B
ALLEGATOVIII
Batterilattici
(Articolo 11delpresenteregolamento)
DISPOSIZIONI
Ibatterilatticiilcuiimpiegoèprevistodall'allegatoIV,paragrafo1,letteraq),e
paragrafo 3, lettera z), del regolamento (CE) n. 1493/1999 devono appartenere
ai generiLenconostoc, Lactobacillus e/oPediococcus. Essi devono trasformare
l'acidomalicodelmostoodelvinoinacidolatticoenonalterareilgusto.Essi
devono essere stati isolati dalle uve, dai mosti, dai vini o da prodotti elaborati
partendo da uva. Il nome del genere e della specie nonché il riferimento del
ceppodevonoessereindicatisull'etichetta,cosìcomel'origineeilselezionatore
delceppo.
Lemanipolazionigenetichedibatterilatticidevonoessereoggettodiun'autoriz-
zazionepreventiva.
FORMA
Essi vengono utilizzati sotto forma liquida o congelata, oppure sotto forma di
polvereottenutamedianteliofilizzazione, incolturapuraoassociata.
IBATTERIIMMOBILIZZATI
Ilsupportodiunapreparazionedibatterilatticiimmobilizzatideveessereinerte
edessereammessoperilsuoimpiegonell'elaborazionedelvino.
CONTROLLI
Chimico:
stesse esigenze, in materia di sostanze ricercate, che nelle altre preparazioni
enologiche,inparticolaremetallipesanti.
Microbiologico:
— il tenore di batteri lattici rivivificabili deve essere superiore o pari a 108/g
oppure107/ml;
— iltenoredibatterilatticidiunaspeciediversadel(odei)ceppo(i)indicato(i)
deveessereinferioreallo0,01%deibatterilatticitotalirivivificabili;
— iltenoredibatteriaerobicideveessereinferiorea103pergrammodipolvere
opermillilitro;
— iltenoreinlievititotaledeveessereinferiorea103pergrammodipolvereo
permillilitro;
— il tenore di muffe deve essere inferiore a 103per grammo di polvere o per
millilitro.
ADDITIVI
Gli additivi usati nella preparazione della coltura di batteri lattici o per la loro
riattivazione devonoesseresostanzeidoneeadessereusateneiprodottialimen-
tariedessereindicatisull'etichetta.
DATADIPRODUZIONE
Ladatadiuscitadall'aziendaproduttricedeveessereindicatasull'etichetta.
IMPIEGO
Ilmododiimpiegooilmetododiriattivazionedeveessereindicatodalfabbri-
cante.
CONSERVAZIONE
Lecondizionidiconservazionedevonofigurarechiaramentesull'etichetta.
METODID'ANALISI
— Batteri lattici: mezzo A (1), B (2), oppure C (3) con il metodo di impiego
delceppoindicatodalproduttore.
— Batteriaerobici:mezzoBacto-Agar.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—34
▼B
— Lieviti:mezzoMalt-Wickerham.
— Muffe:mezzoMalt-WickerhamoppureCzapeck.
MezzoA
Estrattodilievito 5g
Estrattodicarne 10gPeptonetripsico 15g
AcetatodiNa 5g
CitratoNH4 2gTween80 1g
MnSO
40,050g
MgSO40,200g
Glucosio 20g
Acqua,q.b.a. 1000ml
pH 5,4
MezzoB
Succodipomodoro 250Ml
EstrattodilievitoDifco 5g
Peptone 5g
AcidoL-malico 3gTween80 1goccia
MnSO
40,050g
MgSO40,200g
Aqua,q.b.a. 1000ml
pH 4,8
MezzoC
Glucosio 5g
TriptoneDifco 2gPeptoneDifco 5g
Estrattodifegato 1g
Tween80 0,05gSuccodipomodorodiluito4,2voltefiltratosuWhatman
n.I1000ml
pH 5,52000R1622—IT—26.10.2001—005.002—35
▼M5
ALLEGATOVIIIBIS
Prescrizioni perillisozima
(articolo11bisdelpresenteregolamento)
CAMPOD'APPLICAZIONE
Illisozimapuòessereaggiuntoalmostodiuve,almostoparzialmente fermen-
tatoealvinoalfinedicontrollorelacrescitael'attivitàdeibatteriresponsabili
dellafermentazionemalolatticaindettiprodotti.
PRESCRIZIONI
— Ladosemassimadiutilizzazioneèstabilitaall'allegatoIVdelpresenterego-
lamento.
— Il prodotto utilizzato deve essere conforme ai requisiti di purezza stabiliti
dalladirettiva96/77/CE2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—36
▼B
ALLEGATOIX
Determinazione della cessione di sostanze organiche da parte delle resine
scambiatricidiioni
(Articolo 12delpresenteregolamento)
1. FINALITÀECAMPODIAPPLICAZIONE
Ilmetodoserveadeterminare laquantitàdisostanzeorganichecedutadalle
resinescambiatricidiioni.
2. DEFINIZIONE
Quantità di sostanze organiche cedute dalle resine scambiatrici di ioni =
quantitàdisostanzeorganichedeterminatacolmetododescritto.
3. PRINCIPIO
Passaggio di solventi da estrazione attraverso le resine opportunamente
preparate; determinazione gravimetrica della quantità di sostanze organiche
estratta.
4. REATTIVI
Tuttiireattividevonoesseredipurezzaanalitica.
Solventiperl'estrazione.
4.1. Acquadistillataodeionizzatadipurezzaequivalente.4.2. Etanolo al 15 % v/v: mescolare 15 volumi di etanolo assoluto con
85volumid'acqua(4.1).
4.3. Acido acetico al 5 % m/m: mescolare 5 parti in peso di acido acetico
glacialecon95partiinpesodiacqua(4.1).
5. APPARECCHIATURA
5.1. Colonnepercromatografiaascambioionico.5.2. Cilindrigraduatidellacapacitàdi2l.5.3. Capsuledaevaporazione,capacidiresistereinmuffolaalletemperature
di850ºC.
5.4. Stufadiessiccazione,termostatataa105±2ºC.
5.5. Muffola,termostatataa850±25ºC.
5.6. Bilanciaanalitica(precisione0,1mg).5.7. EvaporatoreapiastracaldaoaradiazioniIR.
6. MODODIOPERARE
6.1. In tre diverse colonne per cromatografia a scambio ionico (5.1), intro-
durre50mldellaresinascambiatricediionidaesaminare,previamente
lavata etrattata conformemente alle indicazioni delfabbricante invista
dell'impiegoacontattoconalimenti.
6.2. Perleresineanioniche,attraversolecolonnepreparate(6.1),farpassare
separatamente itresolventiperl'estrazione(4.1,4.2e4.3),allaportata
di 350-450ml/ora. Inciascun caso,buttar via il primo litro dieluato e
raccogliere iduelitrisuccessivineicilindrigraduati(5.2).Perleresine
cationiche, attraverso le colonne preparate, far passare soltanto i due
solventiperl'estrazione4.1e4.2.
6.3. Evaporare i tre eluati su evaporatore a piastra calda o IR (5.7) in tre
diverse capsule di evaporazione (5.3), previamente pulite e pesate
(m0).Porrelecapsulenellastufa(5.4)edessiccarefinoapesocostante
(m1).
6.4. Dopoaverpresonotadelpesocostantem1(6.3),porrelecapsulenella
muffola(5.5)ecalcinarefinoapesocostante(m2).
6.5. Calcolare la quantità di sostanza organica estratta (7.1). Se il risultato
supera 1 mg/l, effettuare una prova in bianco sui reattivi e calcolare
nuovamenteilcontenutodisostanzaorganicaestratto.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—37
▼B
La prova in bianco deve essere effettuata ripetendo quanto indicato ai
punti 6.3 e 6.4, impiegando per l'estrazione 2 l di solvente; siano m3
edm4ipesirispettivamenteottenuti.
7. ESPRESSIONEDEIRISULTATI
7.1. Formulaecalcolodeirisultati.
La sostanza organica estratta dalle resine scambiatrici di ioni, espressa
inmg/l,èdatadallaformula:
500(m1-m2)
dovem1em2sonoespressiingrammi.
Lasostanzaorganicacedutadalleresinescambiatricidiioni,correttaper
le eventuali impurezze dei solventi ed espressa in mg/l, è data dalla
formula:
500(m1-m2-m3+m4)
dovem1,m2,m3em4sonoespressiingrammi.
7.2. La differenza dei risultati fra due determinazioni parallele, effettuate
sullostessocampione,nondevesuperare0,2mg/l.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—38
▼B
ALLEGATOX
Prescrizioni riguardantiiltrattamentoperelettrodialisi
(Articolo 15delpresenteregolamento)
Con il trattamento in oggetto si intende ottenere la stabilizzazione tartarica del
vino riguardo il tartrato acido di potassio e il tartrato di calcio (e altri sali di
calcio) per estrazione di ioni in sovrasaturazione nel vino sotto l'azione di un
campoelettricomediantemembranepermeabiliaisolianionioaisolicationi.
1. PRESCRIZIONIPERLEMEMBRANE
1.1. Lemembranesonodispostealternatamenteinunsistemaditipo«filtro-
pressa»,oaltrosistemaidoneo,chedeterminaicompartimentiditratta-
mento(vino)ediconcentrazione(acquadiscarto).
1.2. Le membrane selettive di cationi devono essere adatte all'estrazione
soltantodicationi,inparticolaredeicationiK+eCa++.
1.3. Le membrane selettive di anioni devono essere adatte all'estrazione
soltantodianioni,inparticolaredeglianionitartrati.
1.4. Le membrane non devono comportare alterazioni eccessive della
composizione fisico-chimica e delle caratteristiche organolettiche del
vino.Essedevonosoddisfarealleseguenticondizioni:
— lemembranedevonoesserefabbricate,secondolebuonepratichein
materia,apartiredasostanzeammesseperlafabbricazionedimate-
riali e oggetti in materia plastica destinati a venire a contatto con i
prodottialimentariinclusinell'allegatoIIdelladirettiva90/128/CEE
dellaCommissione,del23febbraio1990(1);
— l'utilizzatore dell'impianto di elettrodialisi dovrà dimostrare che le
membrane in uso sono quelle rispondenti alle caratteristiche prece-
dentemente indicate e che gli interventi di sostituzione sono stati
realizzatidapersonalespecializzato;
— lemembranenondevonoliberarealcunasostanzainquantitàtaleda
comportare un pericolo per la salute umana o da alterare il gustoo
l'odoredeiprodottialimentari edevonosoddisfareaicriteri previsti
dalladirettiva90/128/CEE;
— durantel'utilizzazionedellemembranenondevonoverificarsiintera-
zionitraicostituentidellestesseequellidelvinotalidacomportare
laformazione, nelprodottotrattato, dinuovicomposticonpossibili
conseguenzetossicologiche.
La stabilità delle membrane da elettrodialisi nuove verrà esaminata su
un simulatore che riproduca la composizione fisico-chimica del vino,
per lo studio dell'eventuale migrazione di certe sostanze liberate da
membranedaelettrodialisi.
Ilmetododisperimentazioneraccomandatoèilseguente:
Ilsimulatoreècostituitodaunasoluzioneidroalcolica,tamponataalpH
eallaconducibilitàdelvino,dellaseguentecomposizione:
— etanoloassoluto:11l,
— tartratoacidodipotassio:380g— clorurodipotassio:60g— acidosolforicoconcentrato:5ml— acquadistillata:q.b.a.100l.
Questasoluzioneviene utilizzata perle provedimigrazione incircuito
chiuso, su di un impilamento da elettrodialisi sotto tensione (1 volt/
cella),inragionedi50l/m
2dimembraneanionicheecationiche,sinoa
demineralizzare la soluzione del 50 %. Il circuito effluente viene inne-
scatomedianteunasoluzionediclorurodipotassiodi5g/l.Lesostanze
migranti vengono ricercate nel simulatore e nell'effluente di elettrodia-
lisi.
Le molecole organiche costituenti la membrana e che possono migrare
nellasoluzionetrattatadevonoesseredosate.Perognunodiquesticosti-
tuenti verrà operato un dosaggio particolare da parte di un laboratorio2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—39
(1) GUL75del21.3.1990,pag.19.Modificatadaultimodalladirettiva1999/91/CE(GU
L330del4.12.1999,pag.41).
▼B
riconosciuto. Il tenore nel simulatore dovrà essere globalmente, per
l'insiemedeicompostidosati,minoredi50µg/l.
Dinorma,nelcasodiquestemembranedevonoessered'applicazionele
regolegeneralidicontrollodeimaterialiacontattoconglialimenti.
2. PRESCRIZIONIPERL'UTILIZZAZIONEDELLEMEMBRANE
Lacoppiadimembraneapplicabilealtrattamentodistabilizzazione tartarica
delvinoperelettrodialisièstabilitainmodotaleche:
— ladiminuzionedelpHdelvinononsiasuperiorea0,3unitàpH;
— la diminuzione dell'acidità volatile sia inferiore a 0,12 g/l (2 meq.
espressainacidoacetico);
— iltrattamentoperelettrodialisinonalteriicostituentinonionicidelvino,
inparticolareipolifenolieipolisaccaridi;
— la diffusione di piccole molecole (ad es., etanolo) sia ridotta e non
comporti una diminuzione del titolo alcolometrico del vino superiore a
0,1%vol;
— laconservazioneelapulituradiquestemembranedovrannoessereeffet-
tuate secondo le tecniche ammesse, con sostanze di cui è autorizzata
l'utilizzazioneperlapreparazionedeglialimenti;
— le membrane siano contrassegnate per poter verificare l'alternanza
nell'impilamento;
— il materiale utilizzato sarà pilotato mediante un sistema di controllo-
comando che tenga conto dell'instabilità propria di ciascun vino, in
modo da eliminare soltanto la sovrasaturazione di tartrato acido di
potassioedisalidicalcio;
— iltrattamentosaràeffettuatosottolaresponsabilitàdiunespertoenologo
odiuntecnicoqualificato.
Tale trattamento deve essere oggetto di un'iscrizione sul registro di cui
all'articolo70,paragrafo2,delregolamento(CE)n.1493/1999.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—40
▼B
ALLEGATOXI
Prescrizioni perl'ureasi
(Articolo 17delpresenteregolamento)
1) Codificazioneinternazionaledell'ureasi:ECn.3-5-1-5,CASn.9002-13-5.
2) Principioattivo:ureasi(attiva inambiente acido)chedetermina lascissione
dell'urea in ammoniaca e biossido di carbonio. L'attività dichiarata è di
almeno 5 unità/mg, dove 1 unità è rappresentata dalla quantità di enzima
liberata da una 1 µmole di NH3 al minuto, alla temperatura di 37 ºC, a
partiredaunaconcentrazionediureadi5g/l(pH4).
3) Origine:Lactobacillus fermentum .
4) Campo di applicazione: catabolismo dell'urea presente nei vini destinati ad
uninvecchiamento prolungato,qualoralaconcentrazione inizialediureasia
superiorea1mg/l.
5) Dosemassima diimpiego: 75mgdella preparazione enzimatica perlitro di
vino trattato, senza superare le 375 unità di ureasi per litro di vino. Al
termine del trattamento occorre eliminare l'attività enzimatica residua
mediantefiltrazionedelvino(diametrodeiporiinferiorea1µm).
6) Parametridipurezzachimicaemicrobiologica:
Perditaperessiccazione inferioreal10%
Metallipesanti menodi30ppm
Pb menodi10ppmAs menodi2ppmColiformitotali: Assenti
Salmonellaspp assenteinuncampionedi25g
Germiaerobitotali inferioria5×10
4germi/g
L'ureasi ammessa per il trattamento del vino deve essere prodotta in condi-
zioni analoghe a quelle dell'ureasi che ha formato oggetto del parere del
Comitatoscientificodell'alimentazioneumanadel10dicembre1998.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—41
▼B
ALLEGATOXII
Derogheperiltenoredianidridesolforosa
(Articolo 19delpresenteregolamento)
Acomplementodell'allegatoV,sezioneA,delregolamento(CE)n.1493/1999,
il tenore massimo di anidride solforosa, per quanto riguarda i vini aventi un
tenore di zuccheri residui, espressoin zucchero invertito, noninferiore a 5 g/l,
èportatoa:
a) 300mg/lper:
— iv.q.p.r.d.bianchiaventidirittoalladenominazionedioriginecontrollata
«Gaillac»;
— i v.q.p.r.d. aventi diritto alla denominazione di origine «Alto Adige» e
«Trentino»,designatidaunaodaentrambeledicitureseguenti:«passito»
o«vendemmiatardiva»;
— iv.q.p.r.d.«MoscatodiPantellerianaturale»e«MoscatodiPantelleria»— iseguentivinidatavolaconindicazionegeografica,seiltitoloalcolome-
trico volumico totale è superiore a 15% vol. e il tenore di zuccheri
residuièsuperiorea45g/l:
— VindepaysdeFranche-Comté,
— Vindepaysdescoteauxdel'Auxois,— VindepaysdeSaône-et-Loire,— Vindepaysdescoteauxdel'Ardèche,— Vindepaysdescollinesrhodaniennes,— VindepaysducomtéTolosan,— VindepaysdescôtesdeGascogne,— VindepaysduGers,
— VindepaysduLot,
— VindepaysdescôtesduTarn,— VindepaysdelaCorrèze,— Vindepaysdel'IledeBeauté,— Vindepaysd'Oc— VindepaysdescôtesdeThau,— VindepaysdescoteauxdeMurviel;
b) 400mg/lper:
— iv.q.p.r.d.bianchiaventidirittoalledenominazionidioriginecontrollata
«Anjou-CoteauxdelaLoire»,«CoteauxduLayon»seguitodalnomedel
comune diorigine, «CoteauxduLayon»seguitodaltermine «Chaume»,
«Coteaux de Saumur», «Pacherenc du Vic Bilh», «Alsace» e «Alsace
grand cru» seguiti dalla menzione «vendanges tardives» o «sélection de
grainsnobles»,
— ivinidolcidiuvestramatureeivinidolcidiuveparzialmenteappassite
originari della Grecia il cui tenore di zuccheri residui, espresso in
zuccheroinvertito,èugualeosuperiorea45g/l,aventidirittoalledeno-
minazionid'origineSamo( Σάµος),Rodi(Ρόδος),Patrasso(Πατρα),Rio
di Patrasso ( Ρίο Πατρών), Cefalonia (Κεφαλονία), Lemno (Λήµνος),
Sitia (Σητεία),Santorini (Σαντορίνη), Nemea (Νεµέα),Dafnes
(∆αφνές).
Acomplementodell'allegatoV,sezioneA,delregolamento(CE)n.1493/1999,
il tenore massimo di anidride solforosaè portato a 400 mg/l per i vini bianchi
originari del Canada aventi un tenore di zuccheri residui, espresso in zucchero
invertito,noninferiorea5g/leaventidirittoalladesignazione«Icewine».2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—42
▼M2
▼M4
ALLEGATO ΧΙΙbis
Aumentodel tenore massimototale di anidride solforosa reso necessario dalle condizioni clima-
tiche
(Articolo 19delpresenteregolamento)
Anno Statomembro Zona(e)viticola(e) Viniinteressati
1. 2000 Germania Tuttelezoneviticoledel
territoriotedescoTuttiiviniottenutidauve
raccoltenell'anno20002000R1622—IT—26.10.2001—005.002—43
▼B
ALLEGATOXIII
Tenorediaciditàvolatile
Inderogaall'allegatoV,sezioneB,punto1,delregolamento(CE)n.1493/1999,
iltenoremassimodiaciditàvolatileèfissato:
a)perivini tedeschi:
a 30 milliequivalenti per litro per i v.q.p.r.d. che soddisfano i requisiti per
ottenereledesignazioni«Eiswein»o«Beerenauslese»;
a 35 milliequivalenti per litro per i v.q.p.r.d. che soddisfano i requisiti per
ottenereledesignazioni«Trockenbeerenauslese»;
b)perivini francesi:
a25milliequivalentiperlitroperiv.q.p.r.d.seguenti:
— Barsac,
— Cadillac,
— Cerons,— Loupiac,— Monbazillac,— Sainte-Croix-du-Mont,— Sauternes,— Anjou-CoteauxdelaLoire,
— Bonnezeaux,
— Coteauxdel'Aubance,— CoteauxduLayon,— CoteauxduLayon,seguitodalnomedelcomuned'origine,— CoteauxduLayon,seguitodalnomeChaume,— QuartsdeChaume,— CoteauxdeSaumur,— Jurançon,
— PacherencduVicBilh,
— Alsace e Alsace grand cru, designati e presentati con la dicitura
«vendangestardives»o«sélectiondegrainsnobles»,
— Arbois,seguitodalladicitura«vindepaille»,— CôtesduJura,seguitodalladicitura«vindepaille»,
— L'Etoile,seguitodalladicitura«vindepaille»,
— Hermitage,seguitodalladicitura«vindepaille»,
periseguentivinidatavolaconindicazionegeografica,seiltitoloalcolome-
tricovolumicototaleèsuperiorea15%vol.eiltenoredizuccheriresiduiè
superiorea45g/l:
— VindepaysdeFranche-Comté,
— Vindepaysdescoteauxdel'Auxois,— VindepaysdeSaône-et-Loire,— Vindepaysdescoteauxdel'Ardèche,— Vindepaysdescollinesrhodaniennes,— VindepaysducomtéTolosan,
— VindepaysdescôtesdeGascogne,
— VindepaysduGers,— VindepaysduLot,— VindepaysdescôtesduTarn,— VindepaysdelaCorrèze,— Vindepaysdel'IledeBeauté,— Vindepaysd'Oc,— VindepaysdescôtesdeThau,
— VindepaysdescoteauxdeMurviel;
per i seguenti v.l.q.p.r.d., designati e presentati con la dicitura «vin doux
naturel»:
— Banyuls,
— Banyulsrancio,— Banyulsgrandcru,— Banyulsgrandcrurancio,
— Frontignan,
— GrandRoussillon,2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—44
▼B
— GrandRoussillonrancio,
— Maury,
— Mauryrancio,
— MuscatdeBeaumes-de-Venise,— MuscatdeFrontignan,— MuscatdeLunel,— MuscatdeMireval,— MuscatdeSaint-Jean-de-Minervois,— Rasteau,— Rasteaurancio,— Rivesaltes,
— Rivesaltesrancio,
— VindeFrontigan;
c)perivini italiani:
a25milliequivalentiperlitroper— iv.l.q.p.r.d.«Marsala»,
— iv.q.p.r.d.«MoscatodiPantelleria naturale»,«MoscatodiPantelleria» e
«MalvasiadelleLipari»
— i v.q.p.r.d.e v.l.q.p.r.d. che soddisfano i requisiti per ottenere una o più
delle seguenti designazioni: «vin santo», «passito», «liquoroso» e
«vendemmiatardiva»,e
— perivinidatavolaconindicazionegeograficachesoddisfanoirequisiti
perottenereunaopiùdelleseguentidesignazioni:«vinsanto»,«passito»,
«liquoroso»e«vendemmiatardiva»,
— ivinidatavolaottenutidallavarietà«VernacciadiOristanoB»raccolta
in Sardegna che soddisfano i requisiti per ottenere la designazione
«VernacciadiSardegna»;
d)perivini austriaci:
— a30milliequivalentiperlitroperiv.q.p.r.d.chesoddisfanoirequisitiper
ottenereledesignazioni«Beerenauslese»e«Eiswein»,
— a40milliequivalentiperlitroperiv.q.p.r.d.chesoddisfanoirequisitiper
ottenere le designazioni «Ausbruch», «Trockenbeerenauslese» et «Stroh-
wein»;
e)perivini originaridelRegnoUnito:
a 25 milliequivalenti per litro per i v.q.p.r.d. designati e presentati con le
menzioni «botrytis» o altre menzioni equivalenti, «noble late harvested» o
«special late harvested» o «noble harvest», e che soddisfano i requisiti per
otteneretalidesignazioni.
f)perivini originaridellaSpagna:
a 25 milliequivalenti per litro per i v.q.p.r.d. che soddisfano i requisiti per
ottenereladesignazione«vendimiatardía».
g)perivini originaridelCanada:
a 35 milliequivalenti per litro per i vini aventi diritto alla designazione
«Icewine».2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—45
▼M2
▼B
ALLEGATOXIV
Arricchimento incasodicondizionimeteorologiche eccezionalmente sfavorevoli
(Articolo 23delpresenteregolamento)
Anno Zonaviticola Regionegeografica Varietà(ovedelcaso)
1. 2000 A England,Wales Auxerrois,Chardonnay,
Ehrenfelser,Faber,Huxel-
rebe,Kerner,PinotBlanc,
PinotGris,PinotNoir,
Riesling,Schonburger,
Scheurebe,SeyvalBlance
Wurzer.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—46
▼M1
▼B
ALLEGATOXV
Casi nei quali sono autorizzati l'acidificazione e l'arricchimento di uno
stessoprodotto
(Articolo 27delpresenteregolamento)
(p.m.)2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—47
▼B
ALLEGATOXVI
Dateprimadellequali,amotivodellecondizionimeteorologicheeccezionali,
possono essere effettuate le operazioni di arricchimento, di acidificazione e
didisacidificazione
(Articolo 29delpresenteregolamento)
(p.m.)2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—48
▼B
ALLEGATOXVII
Caratteristichedeidistillatidivinoodiuvesecchechepossonoessereaddi-
zionatiaiviniliquorosieataluniv.l.q.p.r.d.
(Articolo 37delpresenteregolamento)
1. Caratteristicheorganolettiche nessun gusto percepibile estraneo alla
materiaprima
2. Titoloalcolometricovolumico
minimo 52%vol
massimo 86%vol
3. Quantitativo totale di sostanze
volatili, diverse dagli alcoli etilico
emetilicouguale osuperiorea125g/hld'alcole
a100%vol
4. Tenoremassimodialcolemetilico <200g/hld'alcolea100%vol2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—49
▼B
ALLEGATOXVIII
Elencodeiv.l.q.p.r.d.perlacuielaborazionesiapplicanonormeparticolariA.ELENCO DEI V.L.Q.P.R.D. PER LA CUI ELABORAZIONE SONO
UTILIZZATI IL MOSTO DI UVE O LA MISCELA DI QUESTO
PRODOTTOCONILVINO
(Articolo38,paragrafo1,delpresenteregolamento)
GRECIA
Σάµος (Samo),Μοσχάτος Πατρών ( Moscato di Patrasso), Μοσχάτος Ρίου
Πατρών (Moscato Rio di Patrasso), Μοσχάτος Κεφαλληνίας ( Moscato di
Cefalonia), Μοσχάτος Ρόδου ( Moscato di Rodi), Μοσχάτος Λήµνου
(Moscato di Lemno), Σητεία (Sitia),Νεµέα (Nemea),Σαντορίνη (Santorini),
∆αφνές (Dafnes),Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας ( Mavrodafni di Cefalonia),
Μαυροδάφνη Πατρών ( MavrodafnidiPatrasso)
SPAGNA
v.l.q.p.r.d.Designazionedeiprodottistabilitadalla
normativacomunitariaonazionale
Alicante MoscateldeAlicante
Vinodulce
Cariñena Vinodulce
Jerez-Xérès-Sherry PedroXiménez
Moscatel
Montilla-Moriles PedroXiménez
Priorato Vinodulce
Tarragona Vinodulce
Valencia MoscateldeValencia
Vinodulce
ITALIA
CannonaudiSardegna,GiròdiCagliari,MalvasiadiBoso,MalvasiadiCagliari,
Marsala, Monica di Cagliari, Moscato di Cagliari, Moscato di Sorso-Sennori,
MoscatodiTrani,NascodiCagliari,Oltrepòpavesemoscato,SanMartinodella
Battaglia,Trentino,VesuvioLacrimaChristi.
B.ELENCO DEI V.L.Q.P.R.D. OTTENUTI CON L'AGGIUNTA DEI
PRODOTTI DI CUI ALL'ALLEGATO V, SEZIONE J, PUNTO 2,
LETTERAB),DELREGOLAMENTO(CE)N.1493/1999
(Articolo38,paragrafo2,delpresenteregolamento)
1.Elenco dei v.l.q.p.r.d. ottenuti con l'aggiunta di alcole di vino o di uve
secche avente un titolo alcolometrico uguale o superiore a 95 % vol e infe-
riore o uguale a 96 % vol
(Allegato V,sezioneJ,punto2,lettera b),subii,primotrattino, delregola-
mento(CE)n.1493/1999)
GRECIA
Σάµος(Samo),ΜοσχάτοςΠατρών( MoscatodiPatrasso), ΜοσχάτοςΡίου
Πατρών (MoscatoRiodiPatrasso), Μοσχάτος Κεφαλληνίας ( Moscatodi
Cefalonia), Μοσχάτος Ρόδου ( Moscato di Rodi), Μοσχάτος Λήµνου
(Moscato di Lemno), Σητεία (Sitia),Σαντορίνη (Santorini), ∆αφνές
(Dafnes),Μαυροδάφνη Πατρών ( Mavrodafni di Patrasso), Μαυροδάφνη
Κεφαλληνίας ( MavrodafnidiCefalonia).
SPAGNA
CondadodeHuelva,Jerez-Xérès-Sherry,Manzanilla-SanlúcardeBarrameda,
Málaga,Montilla-Moriles,Rueda.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—50
▼B
2.Elenco dei v.l.q.p.r.d. ottenuti con l'aggiunta di acquavite di vino o di
vinaccia avente un titolo alcolometrico uguale o superiore a 52 % vol e
inferiore o uguale a 86 % vol
(AllegatoV,sezioneJ,sub2,letterab),subii),secondotrattino,delregola-
mento(CE)n.1493/1999)
GRECIA
Μαυροδάφνη Πατρών ( MavrodafnidiPatrasso), Μαυροδάφνη Κεφαλλη-
νίας (Mavrodafnidi Cefalonia), Σητεία (Sitia),Σαντορίνη (Santorini),
∆αφνές (Dafnes),Νεµέα (Nemea).
FRANCIA
Pineau des Charentes o Pineau charentais, Floc de Gascogne, Macvin du
Jura.
3.Elenco dei v.l.q.p.r.d. ottenuti con l'aggiunta di acquavite di uve secche
avente un titolo alcolometrico uguale o superiore a 52 % vol e inferiore o
uguale a 94,5 % vol
(Allegato V, sezione J, sub 2, lettera b), sub ii), terzo trattino, del regola-
mento(CE)n.1493/1999)
GRECIA
Μαυροδάφνη Πατρών ( Mavrodafni di Patrassos), Μαυροδάφνη
Κεφαλληνίας ( MavrodafnidiCefalonia).
4.Elenco dei v.l.q.p.r.d. ottenuti con l'aggiunta di mosto di uve parzialmente
fermentato ottenuto da uve appassite
(Allegato V, sezione J, sub 2, lettera b), sub iii), primo trattino, del regola-
mento(CE)n.1493/1999)
SPAGNA
v.l.q.p.r.d.Designazionedelprodottostabilitadalla
legislazionecomunitariaonazionale
Jerez-Xérès-Sherry Vinogenerosodelicor
Málaga Vinodulce
Montilla-Moriles Vinogenerosodelicor
ITALIA
Aleatico di Gradoli, Girò di Cagliari, Malvasia delle Lipari, Malvasia di
Cagliari,MoscatopassitodiPantelleria
5.Elenco dei v.l.q.p.r.d. ottenuti con l'aggiunta di mosto di uve concentrato
ottenuto con l'azione del fuoco diretto e che, salvo per questa operazione,
risponde alla definizione di mosto di uve concentrato
(AllegatoV,sezioneJ,sub2,letterab),subiii),secondotrattino,delregola-
mento(CE)n.1493/1999)
SPAGNA
v.l.q.p.r.d.Designazionedelprodottostabilitadalla
legislazionecomunitariaonazionale
Alicante
CondadodeHuelva Vinogenerosodelicor
Jerez-Xérès-Sherry Vinogenerosodelicor
Málaga Vinodulce
Montilla-Moriles Vinogenerosodelicor
Navarra Moscatel2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—51
▼B
ITALIA
Marsala.
6.Elenco dei v.l.q.p.r.d. ottenuti con l'aggiunta di mosto di uve concentrato
(Allegato V, sezione J, sub 2, lettera b), sub iii), terzo trattino, del regola-
mento(CE)n.1493/1999)
SPAGNA
v.l.q.p.r.d.Designazionedelprodottostabilitadalla
legislazionecomunitariaonazionale
Málaga Vinodulce
Montilla-Moriles Vinodulce
Tarragona Vinodulce
ITALIA
OltrepóPaveseMoscato,Marsala,MoscatodiTrani.2000R1622—IT—26.10.2001—005.002—52