Numero della categoria Numero E Denominazione Livello massimo (mg/l o mg/kg, a seconda dei casi) Note Restrizioni/eccezioni

0 Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti tranne che negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia, salvo indicazione specifica

E 290 Anidride carbonica quantum satis È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 938 Argon quantum satis È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 939 Elio quantum satis È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 941 Azoto quantum satis È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 942 Protossido di azoto quantum satis È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 948 Ossigeno quantum satis È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 949 Idrogeno quantum satis È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 338-452 Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati 10 000 (1) (4) (57) Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) (57) Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014

E 551-553 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) (57) Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

E 459 Beta-ciclodestrina quantum satis Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

E 551-559 Biossido di silicio – silicati quantum satis (1) Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014

E 551-553 Biossido di silicio – silicati quantum satis (1) Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(57) Si applica il livello massimo a meno che ai punti 01-18 del presente allegato non sia specificato un livello massimo diverso relativo ai singoli alimenti o categorie alimentari

01 Prodotti lattieri e prodotti analoghi

01.1 Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato

E 331 Citrati di sodio 4 000 Solo latte di capra UHT

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 1 000 (1) (4) Solo latte sterilizzato e UHT

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

01.2 Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione

01.3 Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione

Gruppo I Additivi

E 200–202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1 000 (1) (2) Solo latte cagliato

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

01.4 Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis (74) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 150 Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 150 (74) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 104 Giallo di chinolina 10 (61)

E 110 Giallo tramonto FCF/giallo arancio S 5 (61)

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 5 (61)

E 160b Annatto, bissina, norbissina 10

E 160d Licopene 30

E 200 - 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati 300 (1) (2) Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamente

E 297 Acido fumarico 4 000 Solo dessert aromatizzati alla frutta

E 338 - 452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 3 000 (1) (4)

E 355 - 357 Acido adipico – adipati 1 000 Solo dessert aromatizzati alla frutta

E 363 Acido succinico 6 000

E 416 Gomma di karaya 6 000

E 427 Gomma cassia 2 500

E 432 - 436 Polisorbati 1 000

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 2 000

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 5 000

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 5 000

E 483 Tartrato di stearile 5 000

E 491-495 Esteri di sorbitano 5 000

E 950 Acesulfame K 350 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 250 (51) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 100 (52) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 400 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 5 Solo come esaltatore di sapidità

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 100 (60) Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 (11)a (49) (50) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 969 Advantame 10 Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o come b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(60) Espressi in equivalenti steviolici

(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.

(74) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 15mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.

01.5 Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Tranne prodotti non aromatizzati

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis

E 304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi quantum satis

E 310-320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) Solo latte in polvere per distributori automatici

E 322 Lecitine quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 332 Citrati di potassio quantum satis

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 1 000 (1) (4) Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido inferiore al 28 %

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 1 500 (1) (4) Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido superiore al 28 %

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 2 500 (1) (4) Solo latte intero e scremato in polvere

E 392 Estratti di rosmarino 200 (41) (46) Solo latte in polvere per distributori automatici

E 392 Estratti di rosmarino 30 (46) Solo latte in polvere per la produzione di gelato

E 407 Carragenina quantum satis

E 500(ii) Idrogenocarbonato di sodio quantum satis

E 501(ii) Idrogenocarbonato di potassio quantum satis

E 509 Cloruro di calcio quantum satis

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(41) Espresso in base ai grassi

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

01.6 Panna o crema di latte, anche in polvere

01.6.1 Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi)

E 401 Alginato di sodio quantum satis

E 402 Alginato di potassio quantum satis

E 407 Carragenina quantum satis

E 466 Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

01.6.2 Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 %

E 406 Agar-agar quantum satis

E 407 Carragenina quantum satis

E 410 Farina di semi di carrube quantum satis

E 412 Gomma di guar quantum satis

E 415 Gomma di xanthan quantum satis

E 440 Pectine quantum satis

E 460 Cellulosa quantum satis

E 466 Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 1404 Amido ossidato quantum satis

E 1410 Fosfato di monoamido quantum satis

E 1412 Fosfato di diamido quantum satis

E 1413 Fosfato di diamido fosfatato quantum satis

E 1414 Fosfato di diamido acetilato quantum satis

E 1420 Amido acetilato quantum satis

E 1422 Adipato di diamido acetilato quantum satis

E 1440 Amido idrossipropilato quantum satis

E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato quantum satis

E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio quantum satis

E 1451 Amido acetilato ossidato quantum satis

01.6.3 Altri tipi di panna o crema di latte

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo tipi di panne aromatizzate

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 150 Solo tipi di panne aromatizzate

E 104 Giallo di chinolina 10 (61) Soltanto tipi di panna aromatizzati

E 110 Giallo tramonto FCF/giallo arancio S 5 (61) Soltanto tipi di panna aromatizzati

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 5 (61) Soltanto tipi di panna aromatizzati

E 234 Nisina 10 Solo clotted cream

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4) Solo panna sterilizzata, pastorizzata, UHT e panna montata

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000 (1) Solo panna sterilizzata e panna sterilizzata a ridotto tenore di grassi

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.

01.7 Formaggio e prodotti caseari

01.7.1 Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16

Gruppo I Additivi Tranne mozzarella

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo formaggi aromatizzati non stagionati

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 150 Solo formaggi aromatizzati non stagionati

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1 000 (1) (2)

E 234 Nisina 10 Solo mascarpone

E 260 Acido acetico quantum satis Solo mozzarella

E 270 Acido lattico quantum satis Solo mozzarella

E 330 Acido citrico quantum satis Solo mozzarella

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 2 000 (1) (4) Tranne mozzarella

E 460(ii) Cellulosa in povere quantum satis Solo mozzarella grattugiata e a fette

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis Solo mozzarella

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

01.7.2 Formaggio stagionato

E 1105 Lisozima quantum satis

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 125 (83) Solo formaggio marmorizzato rosso e formaggio al pesto rosso

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo formaggio sage derby

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo formaggio sage derby, formaggio al pesto rosso e verde, formaggio al wasabi e formaggio marmorizzato verde alle erbe

E 153 Carbone vegetale quantum satis Solo formaggio morbier

E 160a Caroteni quantum satis Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro

E 160b Annatto, bissina, norbissina 15 Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro e formaggio al pesto rosso e verde

E 160b Annatto, bissina, norbissina 50 Solo formaggio red leicester

E 160b Annatto, bissina, norbissina 35 Solo formaggio mimolette

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro e formaggio al pesto rosso

E 163 Antociani quantum satis Solo formaggio marmorizzato rosso

E 170 Carbonato di calcio quantum satis

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1 000 (1) (2) Solo formaggio preconfezionato, affettato e tagliato; formaggio a strati e con aggiunta di prodotti alimentari

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio quantum satis Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

E 234 Nisina 12,5 (29)

E 235 Natamicina 1 mg/dm2 di superficie (assente a una profondità di 5 mm) Solo trattamento esterno di formaggio non tagliato di pasta dura, semidura e semimolle

E 239 Esametilentetramina 25 mg/kg dose residua, espressa come formaldeide Solo formaggio provolone

E 251-252 Nitrati 150 (30) Solo formaggio di pasta dura, semidura e semimolle

E 280-283 Acido propionico - propionati quantum satis Solo trattamento superficiale

E 460 Cellulosa in povere quantum satis Solo formaggio stagionato affettato e grattugiato

E 500(ii) Idrogenocarbonato di sodio quantum satis Solo formaggio di latte acido

E 504 Carbonati di magnesio quantum satis

E 509 Cloruro di calcio quantum satis

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) Solo formaggio di pasta dura e semidura affettato o grattugiato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014

E 551-553 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) Solo formaggio di pasta dura e semidura affettato o grattugiato Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione

(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

(83) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di ►M81 E 120, acido carminico, carminio ◄ 3,2 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.

01.7.3 Croste di formaggio commestibili

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato quantum satis Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato quantum satis (67) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

E 104 Giallo di chinolina 10 (62)

E 160d Licopene 30

E 180 Litolrubino BK quantum satis Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

E 180 Litolrubino BK quantum satis (67) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

E 160b Annatto, bissina, norbissina 20

(62) La quantità totale di E 104 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.

(67) Limite massimo per l'alluminio proveniente dai pigmenti coloranti di alluminio di ►M81 E 120 acido carminico, carminio ◄ e E 180 Litolrubino BK 10 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.

01.7.4 Formaggio ottenuto dal siero di latte

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1 000 (1) (2) Solo formaggio preconfezionato, affettato; formaggio a strati e formaggio con aggiunta di prodotti alimentari

E 251-252 Nitrati 150 (30) Solo latte destinato alla produzione di formaggio di pasta dura, semidura e semimolle

E 260 Acido acetico quantum satis

E 270 Acido lattico quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 460(ii) Cellulosa in povere quantum satis Solo formaggio grattugiato e affettato

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

01.7.5 Formaggio fuso

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo formaggio fuso aromatizzato

E 100 Curcumina 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 102 Tartrazina 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 100 (33) (66) Solo formaggio fuso aromatizzato Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

E 122 Azorubina, carmoisina 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 160e Beta-apo-8'-carotenale (C30) 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 161b Luteina 100 (33) Solo formaggio fuso aromatizzato

E 160d Licopene 5 Solo formaggio fuso aromatizzato

E 160a Caroteni quantum satis

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis

E 160b Annatto, bissina, norbissina 15

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2 000 (1) (2)

E 234 Nisina 12,5 (29)

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 20 000 (1) (4)

E 427 Gomma cassia 2 500

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014

E 551-553 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione

(33) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e e E 161b

(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di ►M81 E 120 acido carminico, carminio ◄ 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.

01.7.6 Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo prodotti non stagionati aromatizzati

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 100 Solo prodotti non stagionati aromatizzati

E 1105 Lisozima quantum satis Solo prodotti stagionati

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 125 Solo prodotti marmorizzati rossi

E 160a Caroteni quantum satis Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 160b Annatto, bissina, norbissina 15 Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 163 Antociani quantum satis Solo prodotti marmorizzati rossi

E 170 Carbonato di calcio quantum satis Solo prodotti stagionati

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1 000 (1) (2) Solo prodotti non stagionati; prodotti stagionati, preconfezionati, affettati; prodotti stagionati a strati e prodotti stagionati con aggiunta di prodotti alimentari

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio quantum satis Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

E 234 Nisina 12,5 (29) Solo prodotti stagionati e fusi

E 235 Natamicina 1 mg/dm2 di superficie (assente a una profondità di 5 mm) Solo trattamento esterno di formaggio non tagliato di pasta dura, semidura e semimolle

E 251-252 Nitrati 150 (30) Solo prodotti stagionati di pasta dura, semidura e semimolle

E 280-283 Acido propionico - propionati quantum satis Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 2 000 (1) (4) Solo prodotti non stagionati

E 460 Cellulosa in povere quantum satis Solo prodotti non stagionati e prodotti stagionati grattugiati e affettati

E 504 Carbonati di magnesio quantum satis Solo prodotti stagionati

E 509 Cloruro di calcio quantum satis Solo prodotti stagionati

E 551-559 Biossido di silicio, silicato di calcio, silicato di magnesio, talco 10 000 (1) Solo prodotti di pasta dura e semidura, affettati o grattugiati Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014

E 551-553 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) Solo prodotti di pasta dura e semidura, affettati o grattugiati Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis Solo prodotti stagionati

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni prodotti a seguito dei processi di fermentazione

(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

01.8 Prodotti analoghi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2 000 (1) (2) Solo prodotti analoghi al formaggio a base di proteine

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio quantum satis (1) (2) Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale)

E 251-252 Nitrati 150 (30) Solo prodotti analoghi al formaggio, a base di latte e derivati

E 280-283 Acido propionico - propionati quantum satis Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale)

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4) Solo prodotti analoghi alla panna montata

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 20 000 (1) (4) Solo prodotti analoghi al formaggio fuso

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 30 000 (1) (4) Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 50 000 (1) (4) Solo preparati per la macchiatura di bevande per distributori automatici

E 432-436 Polisorbati 5 000 (1) Solo prodotti analoghi a latte e panna

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000 (1) Solo prodotti analoghi alla panna

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 20 000 (1) Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 5 000 Solo prodotti analoghi a latte e panna

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 500 Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 1 000 Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 5 000 Solo prodotti analoghi a latte e panna

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 3 000 (1) Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 491-495 Esteri di sorbitano 5 000 (1) Solo prodotti analoghi a latte e panna; preparati per la macchiatura di bevande

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) Solo prodotti analoghi al formaggio affettato o grattugiato e al formaggio fuso; preparati per la macchiatura di bevande Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014

E 551-553 Biossido di silicio – silicati 10 000 (1) Solo prodotti analoghi al formaggio affettato o grattugiato e al formaggio fuso; preparati per la macchiatura di bevande Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

01.9 Caseinati alimentari

E 170 Carbonato di calcio quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 332 Citrati di potassio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 380 Citrato triammonico quantum satis

E 500 Carbonati di sodio quantum satis

E 501 Carbonati di potassio quantum satis

E 503 Carbonati di ammonio quantum satis

E 504 Carbonati di magnesio quantum satis

E 524 Idrossido di sodio quantum satis

E 525 Idrossido di potassio quantum satis

E 526 Idrossido di calcio quantum satis

E 527 Idrossido di ammonio quantum satis

E 528 Idrossido di magnesio quantum satis

02 Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi

02.1 Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro)

E 100 Curcumina quantum satis Solo grassi

E 160a Caroteni quantum satis Solo grassi

E 160b Annatto, bissina, norbissina 10 Solo grassi

E 270 Acido lattico quantum satis Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli vergini e dell'olio d'oliva

E 300 Acido ascorbico quantum satis Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli vergini e dell'olio d'oliva

E 304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 306 Estratto ricco di tocoferolo quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 307 Alfatocoferolo quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 307 Alfatocoferolo 200 Solo oli d'oliva raffinati, incluso l'olio di sansa di oliva

E 308 Gammatocoferolo quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 309 Deltatocoferolo quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 310-320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (41) Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino

E 321 Butilidrossitoluene (BHT) 100 (41) Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino

E 322 Lecitine 30 000 Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 330 Acido citrico quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 331 Citrati di sodio quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 332 Citrati di potassio quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 333 Citrati di calcio quantum satis Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 392 Estratti di rosmarino 30 (41) (46) Solo oli vegetali (esclusi oli vergini e oli d'oliva) e grassi se il contenuto di acidi grassi polinsaturi è superiore al 15 % p/p degli acidi grassi totali, per l'uso in prodotti alimentari non sottoposti a trattamento termico

E 392 Estratti di rosmarino 50 (41) (46) Solo oli di pesce e di alghe; lardo, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino; grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura, escluso l'olio di oliva e l'olio di sansa

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi 10 000 Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli vergini e dell'olio d'oliva

E 900 Dimetilpolisilossano 10 Solo oli e grassi per frittura

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(41) Espresso in base ai grassi

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

02.2 Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio

02.2.1 Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro

E 160a Caroteni quantum satis Tranne burro di latte di pecora e capra

E 500 Carbonati di sodio quantum satis Solo burro di panna acida

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 2 000 (1) (4) Solo burro di panna acida

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

02.2.2 Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare, quali definite dal regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio ed emulsioni liquide

Gruppo I Additivi

E 100 Curcumina quantum satis Tranne burro a ridotto tenore di grassi

E 160a Caroteni quantum satis

E 160b Annatto, bissina, norbissina 10 Tranne burro a ridotto tenore di grassi

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1 000 (1) (2) Solo emulsioni di grassi (tranne il burro) con un tenore di grassi uguale o superiore al 60 %

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2 000 (1) (2) Solo emulsioni di grassi con un tenore di grassi inferiore al 60 %

E 310-320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (2) Solo grasso per frittura

E 321 Butilidrossitoluene (BHT) 100 Solo grasso per frittura

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4) Solo grassi da spalmare

E 385 Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) 100 Solo grassi da spalmare, quali definiti all'articolo 115 e all'allegato XV del regolamento (CE) n. 1234/2007, aventi tenore di grassi pari o inferiore al 41 %

E 392 Estratti di rosmarino 100 (41) (46) Solo grassi da spalmare con un tenore di grassi inferiore all'80 %

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 3 000

E 432-436 Polisorbati 10 000 (1) Solo emulsioni di grassi per cottura al forno

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 10 000 (1) Solo emulsioni di grassi per cottura al forno

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 5 000

E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 4 000 Solo grassi da spalmare, quali definiti all'articolo 115 e all'allegato XV del regolamento (CE) n. 1234/2007, aventi tenore di grassi pari o inferiore al 41 % e prodotti analoghi da spalmare aventi tenore di grassi inferiore al 10 %

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 10 000 Solo emulsioni di grassi per cottura al forno

E 479b Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi 5 000 Solo emulsioni di grassi per frittura

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 10 000 (1)

E 491-495 Esteri di sorbitano 10 000 (1)

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 30 000 (1) Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014

E 551-553 Biossido di silicio – silicati 30 000 (1) Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014

E 900 Dimetilpolisilossano 10 Solo oli e grassi per frittura

E 959 Neoesperidina DC 5 Solo come esaltatore di sapidità, solo nei gruppi di grassi B e C di cui all'allegato XV del regolamento 1234/2007

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(41) Espresso in base ai grassi

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

02.3 Spray di olio vegetale per ungere piastre

Gruppo I Additivi

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 30 000 (1) (4) Solo spray a base di emulsione acquosa per ungere teglie

E 392 Estratti di rosmarino 50 (41) (46) Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente

E 551-559 Biossido di silicio – silicati 30 000 (1) Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014

E 551-553 Biossido di silicio – silicati 30 000 (1) Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014

E 943a Butano quantum satis Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa

E 943b Isobutano quantum satis Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa

E 944 Propano quantum satis Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(41) Espresso in base ai grassi

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

03 Gelati

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis (75) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 150 (25)

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 160b Annatto, bissina, norbissina 20

E 160d Licopene 40

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 1 000 (1) (4)

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 3 000 Solo gelati a base di acqua

E 427 Gomma cassia 2 500

E 432-436 Polisorbati 1 000 (1)

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000 (1)

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 3 000

E 491-495 Esteri di sorbitano 500 (1)

E 901 Cera d'api, bianca e gialla quantum satis Solo wafer preconfezionati contenenti gelato

E 950 Acesulfame K 800 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 800 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 100 (52) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 320 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 26 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 800 (11)b (49) (50) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 964 Sciroppo di poliglicitolo 200 000 Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012

E 969 Advantame 10 Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(60) Espressi in equivalenti steviolici

(75) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 30 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.

04 Ortofrutticoli

04.1 Ortofrutticoli non trasformati

04.1.1 Ortofrutticoli freschi interi

E 172 Ossidi e idrossidi di ferro 6 Solo come intensificatore del contrasto per la marcatura di agrumi, meloni e melegrane, per: — ripetere tutte o alcune delle indicazioni obbligatorie prescritte dalla normativa dell’Unione e/o dalla legislazione nazionale — e/o — indicare su base volontaria il marchio, il metodo di produzione, il codice PLU, il codice QR e/o il codice a barre Periodo di applicazione: a decorrere dal 24 giugno 2013

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 20 Solo trattamento superficiale di agrumi freschi non sbucciati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 10 (3) Solo uve da tavola, litchi freschi (misurati nelle parti commestibili) e mirtilli (Vaccinium corymbosum)

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo mais dolce confezionato sotto vuoto

E 445 Esteri della glicerina della resina del legno 50 Solo trattamento superficiale di agrumi

E 464 Idrossi-propil-metilcellulosa 10 Solo per agrumi, meloni e melegrane per: — ripetere tutte o alcune delle indicazioni obbligatorie prescritte dalla normativa dell’Unione e/o dalla legislazione nazionale — e/o — indicare su base volontaria il marchio, il metodo di produzione, il codice PLU, il codice QR e/o il codice a barre Periodo di applicazione: a decorrere dal 24 giugno 2013

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, ananas, banane, papaie, manghi, avocado e melograni

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi quantum satis (1) Solo frutta fresca, trattamento superficiale

E 901 Cera d’api, bianca e gialla quantum satis Solo trattamento superficiale di frutta: agrumi, meloni, mele, pere, pesche, ananas, banane, manghi, avocado e melagrane nonché agente di rivestimento su frutta a guscio Periodo di applicazione per banane, manghi, avocado e melagrane: a decorrere dal 25 dicembre 2012

E 902 Cera di candelilla quantum satis Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio

E 903 Cera di carnauba 200 Solo trattamento superficiale di frutta: agrumi, meloni, mele, pere, pesche, ananas, melagrane, manghi, avocado e papaie nonché agente di rivestimento su frutta a guscio Periodo di applicazione per melagrane, manghi, avocado e papaie: a decorrere dal 25 dicembre 2012

E 904 Gommalacca quantum satis Solo trattamento superficiale di frutta: agrumi, meloni, mele, pere, pesche, ananas, melagrane, manghi, avocado e papaie nonché agente di rivestimento su frutta a guscio Periodo di applicazione per melagrane, manghi, avocado e papaie: a decorrere dal 25 dicembre 2012

E 905 Cera microcristallina quantum satis Solo trattamento superficiale di frutta: meloni, papaie, manghi, avocado e ananas Periodo di applicazione per gli ananas: a decorrere dal 25 dicembre 2012

E 914 Cera polietilenica ossidata quantum satis Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, papaya, mango, avocado e ananas

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

04.1.2 Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo patate sbucciate

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 300 (3) Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 800 (3) Solo polpa di rafano

E 296 Acido malico quantum satis Solo patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 300 Acido ascorbico quantum satis Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 302 Ascorbato di calcio quantum satis Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 330 Acido citrico quantum satis Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 331 Citrati di sodio quantum satis Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 332 Citrati di potassio quantum satis Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 333 Citrati di calcio quantum satis Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 401 Alginato di sodio 2 400 (82) Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo, destinati alla vendita al consumatore finale

E 501 Carbonato di potassio quantum satis Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate.

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(82): Può essere impiegato soltanto in combinazione con l'additivo E 302 come agente di rivestimento e con un livello massimo di 800 mg/kg di E 302 nell'alimento finale.

04.1.3 Ortofrutticoli congelati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo ortaggi bianchi, inclusi i funghi e i legumi bianchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo patate congelate e surgelate

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis

E 302 Ascorbato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 332 Citrati di potassio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

04.2 Ortofrutticoli trasformati

04.2.1 Ortofrutticoli essiccati

Gruppo I Additivi E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione

E 101 Riboflavine quantum satis Solo conserve di frutti rossi

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 122 Azorubina, carmoisina 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 129 Rosso allura AC 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 131 Blu patentato V 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 133 Blu brillante FCF 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d Caramelli quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160a Caroteni quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 163 Antociani quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1 000 (1) (2) Solo frutta secca

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo cocco essiccato

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo ortaggi bianchi, trasformati, inclusi i legumi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo funghi secchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 150 (3) Solo zenzero secco

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 200 (3) Solo pomodori secchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 400 (3) Solo ortaggi bianchi secchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 500 (3) Solo frutta a guscio e frutta secca, tranne mele, pere, banane, albicocche, pesche, uva, prugne e fichi secchi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 600 (3) Solo mele e pere secche

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 1 000 (3) Solo banane secche

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 2 000 (3) Solo albicocche, pesche, uva, prugne e fichi secchi

E 907 Poli-1-decene idrogenato 2 000 Solo frutta secca come agente di ricopertura

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133

04.2.2 Ortofrutticoli sottaceto, sott'olio o in salamoia

Gruppo I Additivi

E 101 Riboflavine quantum satis Solo conserve di frutti rossi

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 122 Azorubina, carmoisina 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 129 Rosso allura AC 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 131 Blu patentato V 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 133 Blu brillante FCF 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d Caramelli quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160a Caroteni quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 163 Antociani quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 101 Riboflavine quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 150a-d Caramelli quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 160a Caroteni quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 163 Antociani quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 200-213 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati 2 000 (1) (2) Solo ortaggi (tranne le olive)

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1 000 (1) (2) Solo olive e preparazioni a base di olive

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 500 (1) (2) Solo olive e preparazioni a base di olive

E 200-213 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati 1 000 (1) (2) Solo olive e preparazioni a base di olive

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Tranne olive e peperoni gialli in salamoia

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 500 (3) Solo peperoni gialli in salamoia

E 579 Gluconato ferroso 150 (56) Solo olive scurite dall'ossidazione

E 585 Lattato ferroso 150 (56) Solo il fungo Albatrellus ovinus usato come ingrediente alimentare nei paté di fegato svedesi e olive scurite dall'ossidazione

E 950 Acesulfame K 200 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 951 Aspartame 300 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 160 (52) Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 955 Sucralosio 180 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 959 Neoesperidina DC 100 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 960 Glicosidi steviolici 100 (60) Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 961 Neotame 10 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 200 (11)a (49) (50) Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 969 Advantame 3 Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(56) Espresso come Fe

(60) Espressi in equivalenti steviolici

04.2.3 Ortofrutticoli in recipienti

E 101 Riboflavine quantum satis Solo conserve di frutti rossi

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 122 Azorubina, carmoisina 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 129 Rosso allura AC 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 131 Blu patentato V 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 133 Blu brillante FCF 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d Caramelli quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160a Caroteni quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 163 Antociani quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 102 Tartrazina 100 Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)

E 133 Blu brillante FCF 20 Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)

E 142 Verde S 10 Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)

E 127 Eritrosina 200 Solo ciliegie per cocktail e ciliegie candite

E 127 Eritrosina 150 Solo ciliegie bigarreaux in sciroppi e cocktail

E 220-228 Anidride solforosa — solfiti 50 (3) Solo ortaggi bianchi, inclusi i legumi e i funghi lavorati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 250 (3) Solo limone affettato, in barattolo

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo ciliegie a polpa bianca in barattolo; mais dolce confezionato sotto vuoto

E 260 Acido acetico quantum satis

E 261 Acetati di potassio quantum satis Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013

E 262 Acetati di sodio quantum satis

E 263 Acetato di calcio quantum satis

E 270 Acido lattico quantum satis

E 296 Acido malico quantum satis

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis

E 302 Ascorbato di calcio quantum satis

E 325 Lattato di sodio quantum satis

E 326 Lattato di potassio quantum satis

E 327 Lattato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 332 Citrati di potassio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 334 Acido tartarico [L(+)-] quantum satis

E 335 Tartrati di sodio quantum satis

E 336 Tartrati di potassio quantum satis

E 337 Tartrato di sodio e di potassio quantum satis

E 385 Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) 250 Solo prodotti orticoli e di leguminose, funghi e carciofi

E 410 Farina di semi di carrube quantum satis Solo castagne conservate in liquido

E 412 Gomma di guar quantum satis Solo castagne conservate in liquido

E 415 Gomma di xanthan quantum satis Solo castagne conservate in liquido

E 509 Cloruro di calcio quantum satis

E 512 Cloruro stannoso 25 (55) Solo asparagi bianchi

E 575 Gluconodeltalattone quantum satis

E 579 Gluconato ferroso 150 (56) Solo olive scurite dall'ossidazione

E 585 Lattato ferroso 150 (56) Solo il fungo Albatrellus ovinus usato come ingrediente alimentare nei paté di fegato svedesi e olive scurite dall'ossidazione

E 900 Dimetilpolisilossano 10

E 950 Acesulfame K 350 Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 1 000 (51) Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (52) Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 400 Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 (11)a (49) (50) Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 969 Advantame 10 Solo frutta a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(55) Espresso come Sn

(56) Espresso come Fe

04.2.4 Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4

04.2.4.1 Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Solo mostarda di frutta

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 200 Solo mostarda di frutta

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, tranne quelli destinati alla fabbricazione di bevande a base di succo di frutta

E 100 Curcumina 50 Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 101 Riboflavine quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 101 Riboflavine quantum satis Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 104 Giallo di chinolina 30 (61) Soltanto mostarda di frutta

E 110 Giallo tramonto FCF/giallo arancio S 35 (61) Soltanto mostarda di frutta

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 100 Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 122 Azorubina, carmoisina 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 20 (61) Soltanto mostarda di frutta

E 129 Rosso allura AC 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 131 Blu patentato V 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 133 Blu brillante FCF 200 (34) Solo conserve di frutti rossi

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 150a Caramelli semplici quantum satis Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 150a-d Caramelli quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 153 Carbone vegetale quantum satis Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 160a Caroteni quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160a Caroteni quantum satis Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 160e Beta-apo-8’-carotenale (C 30) 100 Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo ortaggi (tranne le olive)

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 163 Antociani quantum satis Solo conserve di frutti rossi

E 163 Antociani quantum satis Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 171 Biossido di titanio quantum satis Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 172 Ossidi e idrossidi di ferro quantum satis Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1 000 (1) (2) Solo preparazioni a base di frutta e ortaggi tra cui preparazioni a base di alghe, salse a base di frutta, aspic, tranne purea, mousse, composta, insalate e prodotti analoghi, in scatola o in barattolo

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 500 (1) (2) Solo preparazioni a base di alghe, olive e preparazioni a base di olive

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 2 000 (1) (2) Solo barbabietola rossa cotta

E 200-213 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati 1 000 (1) (2) Solo preparazioni a base di olive

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo ortaggi bianchi trasformati e funghi

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo frutta secca reidratata e litchi, mostarda di frutta

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 300 (3) Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 800 (3) Solo polpa di rafano

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 800 (3) Solo estratto di frutta gelificante, pectina liquida per la vendita al consumatore finale

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 800 (1) (4) Solo preparazioni di frutta

E 338-452 Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati 1 000 (1) (4) Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 4 000 (1) (4) Solo agenti di ricopertura per prodotti vegetali

E 392 Estratti di rosmarino 200 (46) Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 5 000

E 432-436 Polisorbati 500 (1) Solo latte di cocco Periodo di applicazione: dal 23 luglio 2012

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 2 000 (1) Solo mostarda di frutta

E 950 Acesulfame K 350 Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 951 Aspartame 1 000 Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 250 (51) Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 50 (52) Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (52) Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 955 Sucralosio 400 Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo prodotti a ridotto valore energetico

E 961 Neotame 32 Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 350 (11)a (49) (50) Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 969 Advantame 10 Solo prodotti a ridotto valore energetico

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(60) Espressi in equivalenti steviolici

(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.

04.2.4.2 Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 301 Ascorbato di sodio quantum satis

E 302 Ascorbato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 332 Citrati di potassio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 440 Pectine quantum satis Solo composta di frutta, tranne composta di mele

E 509 Cloruro di calcio quantum satis Solo composta di frutta, tranne composta di mele

04.2.5 Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi

04.2.5.1 Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 200-213 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati 1 000 (1) (2) Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 500 (1) (2) Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo confetture, gelatine e marmelades prodotte con frutta trattata con solfiti

E 270 Acido lattico quantum satis

E 296 Acido malico quantum satis

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 327 Lattato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 334 Acido tartarico [L(+)-] quantum satis

E 335 Tartrati di sodio quantum satis

E 350 Malati di sodio quantum satis

E 440 Pectine quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 951 Aspartame 1 000 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 1 000 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (51) Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 955 Sucralosio 400 (52) Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico

E 961 Neotame 32 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 961 Neotame 2 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico, come esaltatore di sapidità

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 964 Sciroppo di poliglicitolo 500 000 Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012

E 969 Advantame 10 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(60) Espressi in equivalenti steviolici

04.2.5.2 Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 100 Curcumina quantum satis Tranne crema di marroni

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 100 (31) Tranne crema di marroni Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 100 (31) (66) Tranne crema di marroni Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

E 140 Clorofille e clorofilline quantum satis Tranne crema di marroni

E 141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame quantum satis Tranne crema di marroni

E 142 Verde S 100 (31) Tranne crema di marroni

E 150a-d Caramelli quantum satis Tranne crema di marroni

E 160a Caroteni quantum satis Tranne crema di marroni

E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina quantum satis Tranne crema di marroni

E 160d Licopene 10 (31) Tranne crema di marroni

E 161b Luteina 100 (31) Tranne crema di marroni

E 162 Rosso di barbabietola, betanina quantum satis Tranne crema di marroni

E 163 Antociani quantum satis Tranne crema di marroni

E 200-213 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati 1 000 (1) (2) Solo prodotti da spalmare a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 500 (1) (2) Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero; mermeladas

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3)

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo confetture, gelatine e marmellate prodotte con frutta trattata con solfiti

E 270 Acido lattico quantum satis

E 296 Acido malico quantum satis

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 327 Lattato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 334 Acido tartarico [L(+)-] quantum satis

E 335 Tartrati di sodio quantum satis

E 350 Malati di sodio quantum satis

E 400-404 Acido alginico - alginati 10 000 (32)

E 406 Agar-agar 10 000 (32)

E 407 Carragenina 10 000 (32)

E 410 Farina di semi di carrube 10 000 (32)

E 412 Gomma di guar 10 000 (32)

E 415 Gomma di xanthan 10 000 (32)

E 418 Gomma di gellano 10 000 (32)

E 440 Pectine quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 493 Monolaurato di sorbitano 25 Solo marmellate-gelatine

E 509 Cloruro di calcio quantum satis

E 524 Idrossido di sodio quantum satis

E 900 Dimetilpolisilossano 10

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 951 Aspartame 1 000 Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 1 000 (51) Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (52) Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 955 Sucralosio 400 Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 959 Neoesperidina DC 5 Solo gelatina di frutta come esaltatore di sapidità

E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico

E 961 Neotame 32 Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 961 Neotame 2 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico, come esaltatore di sapidità

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 964 Sciroppo di poliglicitolo 500 000 Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012

E 969 Advantame 10 Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(31) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 142, E 160d e E 161b

(32) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418

(60) Espressi in equivalenti steviolici

(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di ►M81 E 120 acido carminico, carminio ◄ 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.

04.2.5.3 Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi

Gruppo II Coloranti quantum satis Tranne crème de pruneaux

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 100 Curcumina quantum satis Tranne crème de pruneaux

►M81 E 120 Acido carminico, carminio ◄ 100 (31) Tranne crème de pruneaux

E 142 Verde S 100 (31) Tranne crème de pruneaux

E 160d Licopene 10 (31) Tranne crème de pruneaux

E 161b Luteina 100 (31) Tranne crème de pruneaux

E 200-213 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati 1 000 (1) (2) Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas

E 200-213 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati 1 500 (1) (2) Solo marmelada

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 500 (1) (2) Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas

E 210-213 Acido benzoico - benzoati 1 000 (1) (2) Solo dulce de membrillo

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3)

E 270 Acido lattico quantum satis

E 296 Acido malico quantum satis

E 300 Acido ascorbico quantum satis

E 327 Lattato di calcio quantum satis

E 330 Acido citrico quantum satis

E 331 Citrati di sodio quantum satis

E 333 Citrati di calcio quantum satis

E 334 Acido tartarico [L(+)-] quantum satis

E 335 Tartrati di sodio quantum satis

E 350 Malati di sodio quantum satis

E 400-404 Acido alginico - alginati 10 000 (32)

E 406 Agar-agar 10 000 (32)

E 407 Carragenina 10 000 (32)

E 410 Farina di semi di carrube 10 000 (32)

E 412 Gomma di guar 10 000 (32)

E 415 Gomma di xanthan 10 000 (32)

E 418 Gomma di gellano 10 000 (32)

E 440 Pectine quantum satis

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 509 Cloruro di calcio quantum satis

E 524 Idrossido di sodio quantum satis

E 900 Dimetilpolisilossano 10

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta essiccata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 500 (51) Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (52) Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 400 Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta essiccata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta essiccata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 964 Sciroppo di poliglicitolo 500 000 Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012

E 969 Advantame 10 Solo prodotti da spalmare a base di frutta essiccata, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(31) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 142, E 160d e E 161b

(32) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418

(60) Espressi in equivalenti steviolici

04.2.5.4 Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio

Gruppo I Additivi

E 310-320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (41) Solo frutta a guscio trasformata

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1), (4) Solo grassi da spalmare, tranne il burro

E 392 Estratti di rosmarino 200 (41) (46)

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(41) Espresso in base ai grassi

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

04.2.6 Prodotti trasformati a base di patate

Gruppo I Additivi

E 100 Curcumina quantum satis Solo fiocchi e granuli di patate secchi

E 101 Riboflavine quanto basta Solo fiocchi e granuli di patate secchi

E 160a Caroteni quanto basta Solo fiocchi e granuli di patate secchi

E 200-202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2 000 (1) (2) Solo pasta di patate e patate a fette prefritte

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 400 (3) Solo prodotti a base di patate disidratati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3)

E 310-320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 25 (1) Solo patate disidratate

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4) Comprese patate prefritte, congelate e surgelate

E 392 Estratti di rosmarino 200 (46) Solo prodotti a base di patate disidratati

E 426 Emicellulosa di soia 10 000 Solo prodotti trasformati preconfezionati a base di patate

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

05 Prodotti di confetteria

05.1 Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE

Gruppo I Additivi Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 170 Carbonato di calcio 70 000 (*)

E 322 Lecitine quantum satis

E 330 Acido citrico 5 000

E 334 Acido tartarico [L(+)-] 5 000

E 414 Gomma arabica (gomma d'acacia) quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 422 Glicerolo quantum satis

E 440 Pectine quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 442 Fosfatidi d'ammonio 10 000

E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi quantum satis

E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 5 000

E 492 Tristearato di sorbitano 10 000

E 500-504 Carbonati 70 000 (*)

E 524-528 Idrossidi 70 000 (*)

E 530 Ossido di magnesio 70 000 (*)

E 901 Cera d'api, bianca e gialla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 902 Cera di candelilla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 903 Cera di carnauba 500 Solo come agente di ricopertura

E 904 Gommalacca quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 950 Acesulfame K 500 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 2 000 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 500 (52) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 800 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 100 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 270 (60) Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 65 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 500 (11)a (49) (50) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 964 Sciroppo di poliglicitolo 200 000 Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012

E 969 Advantame 20 Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(*) E 170, E 500 - 504, E 524 - 528 ed E 530: 7 % sulla sostanza secca, senza grasso, espresso come carbonati di potassio

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(60) Espressi in equivalenti steviolici

05.2 Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito

Gruppo I Additivi Le sostanze E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ed E 440 non possono essere utilizzate nella produzione di coppette di gelatina definite, agli effetti del presente regolamento, dolciumi a base di sostanze gelatinose di consistenza solida, contenuti in coppette o minicapsule semirigide, destinati ad essere ingeriti in un unico boccone dopo essere stati proiettati in bocca esercitando una pressione sulla coppetta o sulla minicapsula; E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione E425 non può essere utilizzato nei dolciumi a base di sostanze gelatinose

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis (72) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 300 (25) Tranne ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 300 (25) (72) Tranne ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 200 Solo ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 200 (72) Solo ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo pasta da spalmare a base di cacao, di frutta secca, di latte o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo frutta cristallizzata, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 104 Giallo di chinolina 30 (61) Tranne ortofrutticoli canditi; prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.

E 104 Giallo di chinolina 30 (61) Soltanto ortofrutticoli canditi

E 104 Giallo di chinolina 300 (61) Soltanto prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.

E 110 Giallo tramonto FCF/giallo arancio S 35 (61) Tranne ortofrutticoli canditi; prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.

E 110 Giallo tramonto FCF/giallo arancio S 10 (61) Soltanto ortofrutticoli canditi

E 110 Giallo tramonto FCF/giallo arancio S 50 (61) Soltanto prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 20 (61) Tranne ortofrutticoli canditi; prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 10 (61) Soltanto ortofrutticoli canditi

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 50 (61) Soltanto prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc.

E 160d Licopene 30

E 173 Alluminio quantum satis Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria a base di zuccheri per la decorazione di prodotti di pasticceria Periodo di applicazione: fino al 1o febbraio 2014

E 174 Argento quantum satis Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria

E 175 Oro quantum satis Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria

E 200-219 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati 1 500 (1) (2) (5) Tranne ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati

E 200-213 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati 1 000 (1) (2) Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 100 (3) Solo ortofrutticoli, angelica e scorze di agrumi canditi, cristallizzati o glassati

E 220-228 Anidride solforosa - solfiti 50 (3) Solo prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio (solo residui dallo sciroppo di glucosio)

E 297 Acido fumarico 1 000 Solo prodotti a base di zuccheri

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 5 000 (1) (4) Solo prodotti a base di zuccheri, tranne frutta candita

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 800 (1) (4) Solo frutta candita

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1 500 Solo prodotti a base di zuccheri

E 426 Emicellulosa di soia 10 000 Prodotti dolciari a base di gelificanti, ad eccezione delle coppette di gelatina

E 432-436 Polisorbati 1 000 (1) Solo prodotti a base di zuccheri

E 442 Fosfatidi d'ammonio 10 000 Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 445 Esteri della glicerina della resina del legno 320 Solo per la stampa su prodotti dolciari a superficie dura personalizzati e/o promozionali Periodo di applicazione: dal 25 giugno 2012

E 459 Beta-ciclodestrina quantum satis Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti

E 473-474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi 5 000 Solo prodotti a base di zuccheri

E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi 2 000 Solo prodotti a base di zuccheri

E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 5 000 Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 477 Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi 5 000 Solo prodotti a base di zuccheri

E 481-482 Stearoil-2-lattilati 5 000 (1) Solo prodotti a base di zuccheri

E 491-495 Esteri di sorbitano 5 000 (1) Solo prodotti a base di zuccheri

E 492 Tristearato di sorbitano 10 000 Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 520-523 Solfati d'alluminio 200 (1) (38) Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014

E 520-523 Solfati d'alluminio 200 (1) (38) Solo ciliegie candite Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014

E 551-559 Biossido di silicio – silicati quantum satis (1) Solo trattamento superficiale Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014

E 551-553 Biossido di silicio – silicati quantum satis (1) Solo trattamento superficiale Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014

E 900 Dimetilpolisilossano 10

E 901 Cera d'api, bianca e gialla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 902 Cera di candelilla quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 903 Cera di carnauba 500 Solo come agente di ricopertura

E 904 Gommalacca quantum satis Solo come agente di ricopertura

E 905 Cera microcristallina quantum satis Solo trattamento superficiale

E 907 Poli-1-decene idrogenato 2 000 Solo come agente di ricopertura per prodotti a base di zuccheri

E 950 Acesulfame K 500 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 2 000 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 500 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 800 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 100 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 270 (60) Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 65 Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 500 (11)a Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 969 Advantame 20 Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 964 Sciroppo di poliglicitolo 200 000 Solo prodotti a base di cacao a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012

E 964 Sciroppo di poliglicitolo 800 000 Solo dolciumi morbidi senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012

E 964 Sciroppo di poliglicitolo 990 000 Solo dolciumi duri senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012

E 950 Acesulfame K 500 Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico

E 955 Sucralosio 200 Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico

E 961 Neotame 15 Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952 Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca 500 (51) Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 200 (52) Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 400 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 50 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 330 (60) Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta essiccata o di grassi, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 32 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 969 Advantame 10 Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta essiccata o di grassi, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950 Acesulfame K 1 000 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 2 000 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 300 (52) Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 1 000 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 150 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 65 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 969 Advantame 20 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 3 Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 1 000 (11)b (49) (50) Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 964 Sciroppo di poliglicitolo 600 000 Solo prodotti di confetteria a base di amido a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012

E 950 Acesulfame K 500 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 1 000 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 500 (52) Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 1 000 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 957 Taumatina 50 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 100 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 350 (60) Solo prodotti di confetteria senza zuccheri aggiunti Solo prodotti di confetteria duri (caramelle dure e leccalecca) a ridotto apporto energetico Solo prodotti di confetteria morbidi (caramelle morbide, gommose alla frutta, marshmallow e simili) a ridotto apporto energetico Solo liquirizia a ridotto apporto energetico Solo torrone a ridotto apporto energetico Solo marzapane a ridotto apporto energetico

E 961 Neotame 32 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 500 (11)a (49) (50) Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 969 Advantame 10 Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 950 Acesulfame K 2 500 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 6 000 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 954 Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca 3 000 (52) Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 2 400 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 959 Neoesperidina DC 400 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 2 000 (60) Solo microconfetti per rinfrescare l'alito, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 200 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 3 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito e pastigliaggi per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità

E 962 Sale di aspartame-acesulfame 2 500 (11)a (49) (50) Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 969 Advantame 60 Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 951 Aspartame 2 000 Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti

E 955 Sucralosio 1 000 Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti

E 960 Glicosidi steviolici 670 (60) Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961 Neotame 65 Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti

E 969 Advantame 20 Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate senza zuccheri aggiunti

E 1204 Pullulan quantum satis Solo piccole caramelle per rinfrescare l'alito sotto forma di «cartine»

(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

(4) Il livello massimo è espresso come P2O5

(5) E 214–219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg

(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

(38) Espresso come alluminio

(60) Espressi in equivalenti steviolici

(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III.

(72) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite massimo solo per i microconfetti è di 40 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013.

05.3 Gomme da masticare (chewing-gum)

Gruppo I Additivi

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

Gruppo II Coloranti quantum satis quantum satis (73) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 300 (25) Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014

Gruppo III Coloranti con limite massimo combinato 300 (25) (73) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014

Gruppo IV Polioli quantum satis Solo senza zuccheri aggiunti

E 104 Giallo di chinolina 30 (61)

E 110 Giallo tramonto FCF/giallo arancio S 10 (61)

E 124 Ponceau 4R, rosso cocciniglia A 10 (61)

E 160d Licopene 300

E 200-213 Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati 1 500 (1) (2)

E 297 Acido fumarico 2 000

E 310-321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e BHT 400 (1)

E 338-452 Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati quantum satis (1) (4)

E 392 Estratti di rosmarino 200 (46)

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 5 000

E 416 Gomma di karaya 5 000

E 432-436 Polisorba