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Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B REGOLAMENTO (CEE)N. 79/88 DELLA COMMISSIONE
del 13 gennaio 1988
che stabilisce norme di qualità per lattughe, indivie ricce e scarole e per i pimenti o peperoni dolci
(GU L 10 del 14.1.1988, pag. 8)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CEE) n. 2323/88 della Commissione del 26 luglio 1988 L202 38 27.7.1988
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REGOLAMENTO (CEE)N. 79/88 DELLA COMMISSIONE
del 13 gennaio 1988
che stabilisce norme di qualità per lattughe, indivie ricce e scarole e
per i pimenti o peperoni dolci
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,
visto il regolamento (CEE) n. 1035/72 del Consiglio, del 18 maggio
1972, relativo all’organizzazione comune dei mercati nel settore degliortofrutticoli(
1), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 3910/
87(2), in particolare l’articolo 2, paragrafo 3,
considerando che il regolamento n. 23 del Consiglio(3)relativo alla
graduale attivazione di un’organizzazione comune dei mercati nelsettore degli ortofrutticoli ha fissato nell’allegato II/5 le norme diqualità per le lattughe, le indivie ricce e le scarole; che tali norme sonostate modificate dal regolamento n. 51/65/CEE(
4);
considerando che il regolamento (CEE) n. 2397/76 della Commis-
sione(5) ha stabilito le norme di qualità per i pimenti o peperoni dolci;
considerando che si è constatata un’evoluzione della produzione e del
commercio di questi prodotti, in particolare per quanto riguarda leesigenze dei mercati di consumo e all’ingrosso; che, di conseguenza, lenorme comuni di qualità per le lattughe, le indivie ricce e le scarole eper i pimenti o peperoni dolci devono essere modificate per tener contodi queste nuove esigenze;
considerando che per le lattughe, le indivie ricce e le scarole tali
modifiche implicano la modifica della categoria supplementare diqualità definita dal regolamento (CEE) n. 1194/69 del Consi-glio(
6)modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 899/87(7); che,
per definire detta categoria, occorre tener conto dell’interesse econo-micocheiprodottiincausapresentanoperiproduttoriedellanecessitàdi soddisfare il fabbisogno dei consumatori;
considerando che le norme di qualità sono applicabili in tutte le fasi
della commercializzazione; che il trasporto su lunga distanza, il magaz-zinaggio di una certa durata o le varie manipolazioni cui sono soggetti iprodotti, possono provocare talune alterazioni, dovute all’evoluzionebiologicadeiprodottistessioallalorodeperibilità;cheoccorrepertantotener conto di tali alterazioni in sede di applicazione delle norme nellefasi della commercializzazione successiva a quella della spedizione;
considerando che, per motivi di chiarezza e di certezza del diritto,
nonché per maggiore comodità degli interessati, è opportuno presentarein un testo unico le norme così modificate;
considerando che le misure previste dal presente regolamento sono
conformi al parere del comitato di gestione per gli ortofrutticoli,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
Lenormediqualitàrelativealattughe,indiviericceescaroledicuialle
sottovoci 070511 e 07052900della nomenclatura combinata e ai
(1) GU n. L 118 del 20. 5. 1972, pag. 1.
(2) GU n. L 370 del 30. 12. 1987.
(3) GU n. 30 del 20. 4. 1962, pag. 965/62.
(4) GU n. 55 del 3. 4. 1965, pag. 793/65.
(5) GU n. L 270 del 2. 10. 1976, pag. 13.
(6) GU n. L 157 del 28. 6. 1969, pag. 1.
(7) GU n. L 88 del 31. 3. 1987, pag. 17.
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pimenti o peperoni dolci di cui alla sottovoce 07096010 della nomen-clatura combinata figurano rispettivamente negli allegati I e II.
Tali norme si applicano in tutte le fasi della commercializzazione, alle
condizioni previste dal regolamento (CEE) n. 1035/72.
Tuttavia, nelle fasi successive alla spedizione, i prodotti possono
presentare rispetto alle prescrizioni delle norme una lieve riduzionedello stato di freschezza e di turgore, e lievi alterazioni dovute alla loroevoluzione biologica e alla loro deperibilità.
Articolo 2
Il regolamento n. 23 è modificato come segue:
— all’articolo 2, paragrafo 3 i termini «lattughe, indivie ricce e
scarole» sono soppressi;
— l’allegato II/5 è soppresso.
Articolo 3
Il regolamento (CEE) n. 1194/69 è modificato come segue:
— all’articolo 1, i termini «lattughe, indivie ricce e scarole» sono
soppressi;
— l’allegato I è soppresso.
Articolo 4
Il regolamento (CEE) n. 2397/76 è abrogato.
Articolo 5
Il presente regolamento entra in vigore il 1
oluglio 1988.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
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ALLEGATO I
NORMA DI QUALITÀ PER LATTUGHE, INDIVIE RICCE E SCAROLEI. DEFINIZIONE DEI PRODOTTI
La presente norma si applica alle lattughe delle varietà (cultivar) derivate
dallaLactuca sativa L.capitata(lattuga a cappuccio, compresa la lattuga a
cappuccioricciadenominatadeltipo«Iceberg»),dalla Lactuca sativa L.var.
longifoliaLam. (lattuga romana) e da incroci di queste due varietà, destinate
ad essere fornite allo stato fresco al consumatore, all’esclusione della lattugada taglio.
Essa si applica anche alle indivie ricce delle varietà (cultivar) derivate dal
Cichorium endivia L. var. crispaLam. e alle scarole delle varietà (cultivar)
dalCichorium endivia L. var latifoliaLam., destinate ad essere fornite allo
stato fresco al consumatore.
La presente norma non si applica ai prodotti destinati alla trasformazione
industriale.
II. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA QUALITÀ
Lanormahaloscopodidefinirelecaratteristichequalitativechelelattughe,
le indivie ricce e le scarole devono presentare dopo il condizionamento el’imballaggio.
A.Caratteristiche minime
In tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni specifiche previste
per ogni categoria e delle tolleranze ammesse, i cespi devono essere:
— interi,
— sani; sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentino
alterazioni tali da renderli inadatti al consumo,
— di aspetto fresco,— turgidi,— pulitiemondati,cioèpraticamenteprividifoglieimbrattateodiogni
altro substrato (fatte salve le disposizioni particolari previste per lacategoria III) e praticamente privi di sostanze estranee visibili,
— praticamente privi di parassiti,— praticamente privi di danni provocati da parassiti,— non prefioriti,— privi di umidità esterna anormale,— privi di odore e/o sapore estranei.
Per le lattughe, è ammesso un difetto di colorazione tendente al rosso,
causato da un abbassamento di temperatura durante il ciclo vegetativo,sempreché l’aspetto non ne risulti seriamente alterato.
Il torsolo deve essere reciso in modo netto in corrispondenza della
corona fogliare esterna.
Le insalate devono essere di sviluppo normale. Lo stato e il grado di
sviluppo dei cespi devono essere tali da consentire:
— il trasporto e le operazioni connesse, e
— l’arrivo al luogo di destinazione in condizioni soddisfacenti.
B.Classificazione
Le insalate sono classificate nelle tre categorie seguenti:
i)categoria I:
Le insalate di questa categoria devono essere di buona qualità.Esse devono possedere le caratteristiche della varietà o del tipo, in
particolare per quanto riguarda la colorazione. Esse devono essere:
— ben formate,
— consistente (ad esclusione delle lattughe in coltura protetta),— esenti da danneggiamenti e alterazioni che ne pregiudichino la
commestibilità,
— esenti da danni provocati dal gelo.
Le lattughe devono avere un solo grumolo, ben formato. Per le
lattughe ottenute in coltura protetta e per la lattuga romana èammesso un grumolo meno regolare.
Leindiviericceelescaroledevonopresentareunacolorazionegialla
della parte centrale.
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ii)Categoria II
Questa categoria comprende le insalate che non possono essere
classificate nella categoria I, ma che rispondono alle caratteristicheminime sopra definite.
Esse devono essere:
— abbastanza ben formate,
— esenti da danneggiamenti e alterazioni che ne pregiudichino
seriamente la commestibilità.
I cespi possono presentare:
— leggeri difetti di colorazione,
— lievi danni dovuti a parassiti.
Le lattughe possono avere un grumolo ridotto. Per le lattughe otte-
nute in coltura e per la lattuga romana è ammessa la mancanza delgrumolo.
iii)Categoria III (
1)
Questa categoria comprende le insalate che non possono essere
classificate nelle categorie superiori, ma che rispondono alle caratte-ristiche della categoria II. Le foglie possono peraltro essere legger-mente imbrattate di terra o di ogni altro substrato, sempreché lapresentazione del prodotto non ne risulti seriamente alterata.
III. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA PEZZATURA
La pezzatura è determinata dal peso unitario.A.Peso minimo
Il peso minimo è il seguente:
i)Categori eIeI I
dipieno
campoincoltura
protetta
lattughe,eccettolalattugadeltipoIceberg 150g 100g
lattughedeltipoIceberg 300g 200g
indiviericceescarole 200g 150g
ii)Categoria III
Le lattughe di pieno campo o ottenute in coltura protetta devono
avere un peso unitario di almeno 80 g.
Le indivie ricce e le scarole di pieno campo o ottenute in coltura
protetta devono avere un peso unitario di almeno 100 g.
B.Omogeneità
a)Lattughe
Per tutte le categorie summenzionate, la differenza di peso tra il
cespo più leggero e quello più pesante nello stesso imballaggio nondeve superare:
— 40 g per le lattughe di peso inferiore a 150 g al cespo,
— 100 g per le lattughe di peso compreso tra 150 e 300 g al cespo,— 150 g per le lattughe di peso compreso tra 300 e 450 g al cespo,— 300 g per le lattughe di peso superiore a 450 g al cespo.
b)Indivie ricce e scarole
Per tutte le categorie summenzionate, la differenza di peso tra il
cespo più leggero e quello più pesante nello stesso imballaggio nondeve superare:
(1) Categoria supplementare ai sensi dell’articolo 2, paragrafo 1 del regolamento (CEE)
n. 1035/72. L’applicazione di tale categoria di qualità o di alcune sue caratteristiche èsubordinata a una decisione da adottare conformemente all’articolo 4, paragrafo 1dello stesso regolamento.
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— 150 g per le indivie ricce e le scarole di pieno campo,
— 100 g per le indivie ricce e le scarole ottenute in coltura protetta.
IV. DISPOSIZIONI RE LATIVEALLETOLLE RANZE
Per ogni imballaggio sono ammesse tolleranze di qualità e di pezzatura per i
prodotti non conformi alle caratteristiche della categoria indicata.
A.Tolleranze di qualità
i)Categoria I
Il 10 % di cespi non rispondenti alle catetteristiche della categoria,
ma conformi a quelle della categoria II o eccezionalmente ammessinelle tolleranze di questa categoria.
ii)Categoria II
Il10%dicespinonrispondentiallecaratteristichedellacategoriené
alle caratteristiche minime, esclusi i prodotti affetti da marciume oche presentino altri difetti che li rendano inadatti al consumo.
iii)Categoria III
Il15%dicespinonrispondentiallecaratteristichedellacategoriané
alle caratteristiche minime (fermo restando quanto disposto relativa-mente alla presenza di terra sulle foglie), esclusi i prodotti affetti damarciume o che presentino qualsiasi altra alterazione che li rendainadatti al consumo.
B.Tolleranze di pezzatura
Per tutte le categorie: 10 % di cespi non rispondenti alla pezzatura
definita, ma di peso inferiore o superiore a quest’ultima del 10 % almassimo.
V. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA PRESENTAZIONE
A.Omogeneità
Il contenuto di ogni imballaggio deve essere omogeneo e comprendere
soltanto insalate della stessa origine, varietà, qualità e calibro.
La parte visibile del contenuto dell’imballaggio deve essere rappresenta-
tiva dell’insieme.
B.Presentazione
Le insalate devono essere disposte in tre strati al massimo.Le lattughe e le indivie ricce devono essere disposte con le parti centrali
a contatto qualora siano presentate su due strati, a meno che non sianoprotette o separate da un mezzo di protezione adeguato. In caso dipresentazione su tre strati, due di essi devono essere disposti con le particentrali a contatto.
Lescarolepossonoesseredisposteorizzontalmenteoconleparticentrali
a contatto.
Le lattughe romane possono essere disposte orizzontalmente.
C.Condizionamento
Le insalate devono essere condizionate in modo che sia garantita una
protezioneadeguatadelprodotto.Ilcondizionamentoperunapezzaturaeun imballaggio determinati deve essere razionale, cioè senza vuoti opressione eccessiva.
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I materiali utilizzati all’interno dell’imballaggio devono essere nuovi,
puliti e di sostanze che non possano provocare alterazioni esterne ointerne dei prodotti. L’impiego di materiali e, in particolare, di carte omarchi recanti indicazioni commerciali è autorizzato soltanto se lastampaol’etichettaturasonorealizzateconinchiostroocollanontossici.
Gli imballaggi devono essere privi di qualsiasi corpo estraneo e, più
specialmente, di foglie staccate e parti di torsolo.
VI. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE INDICAZIONI ESTERNE
Ogni imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato,
leggibili, indelebili e visibili dall’esterno, le indicazioni seguenti:
A.Identificazione
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Imballatoree/oSpeditoreNomeeindirizzoosimbolodiidentifi-cazionerilasciatooriconosciutodaunservizioufficiale
B.Natura del prodotto— «Lattuga», «lattuga a cappuccio riccia», «insalata Batavia», «lattuga
romana», «lattuga Iceberg», «indivia riccia», «scarola» o una defini-zione che sia sinomino della varietà in causa quando il contenutodell’imballaggio non è visibile dall’esterno,
— se del caso, l’indicazione «ottenute in coltura protetta»,— il nome della varietà (facoltativo).
C.Origine del prodottoPaese d’origine ed eventualmente zona di produzione o denominazionenazionale, regionale o locale.
D.Caratteristiche commerciali— categoria,— pezzatura (peso minimo a cespo) o numero di cespi,— peso netto (facoltativo), per le indivie ricce e le scarole vendute a
peso.
E.Marchio ufficiale di controllo (facoltativo)
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ALLEGATO II
NORMA DI QUALITÀ PER PIMENTI O PEPERONI DOLCI
I. DEFINIZIONE DEL PRODOTTO
La presente norma si applica ai pimenti e peperoni dolci delle varietà
(cultivar) derivate dal Capsicum annuum L., destinati ad essere forniti allostato fresco al consumatore, esclusi i peperoni dolci destinati alla trasforma-zione industriale.
Secondo la loro forma, si distinguono quattro tipi commerciali di peperoni
dolci:
— peperoni dolci lunghi (appuntiti),
— peperoni dolci quadrati senza punta,— peperoni dolci quadrati appuntiti ( «trottola»),— peperoni dolci di forma appiattita ( «topepo»).
II. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA QUALITÁ
La norma ha lo scopo di definire le caratteristiche qualitative che i peperoni
dolci devono presentare dopo condizionamento e imballaggio.
A.Caratteristiche minime
In tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni specifiche previste
per ogni categoria e delle tolleranze ammesse i peperoni dolci devonoessere:
— interi,
— di aspetto fresco,— sani; sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentino
alterazioni tali da renderli inadatti al consumo,
— puliti, praticamente privi di sostanze estranee visibili,— bene sviluppati,— privi di danni prodotti dal gelo,— privi di lesioni non cicatrizzate,— privi di bruciature prodotte dal sole (salvo quanto specificato al
capitolo B, classificazione ii),
— muniti di peduncolo,— privi di umidità esterna anormale,— privi di odore e/o sapore estranei.
Lo sviluppo e lo stato dei peperoni dolci devono essere tali da consen-
tire:
— il trasporto e le operazioni connesse,
— l’arrivo al luogo di destinazione in condizioni soddisfacenti.
B.Classificazione
I peperoni dolci sono classificati nelle due categorie seguenti:
i)Categoria I
I peperoni dolci di questa categoria devono essere di buona qualità.
Essi devono inoltre essere:
— consistenti,
— diforma,sviluppoecolorenormalidellavarietà,tenutocontodel
grado di maturazione,
— praticamente esenti da macchie.
Ilpeduncolopuòessereleggermentedanneggiatootagliato,purchéil
calice risulti integro.
ii)Categoria II
Questa categoria comprende i peperoni dolci che non possono essere
classificatinellacategoriaI,machecorrispondonoallecaratteristicheminime sopra definite.
Essi possono presentare i seguenti difetti, purché siano preservate le
loro caratteristiche di qualità e di presentazione:
— difetti di forma e di sviluppo,
— bruciature prodotte dal sole o leggere ferite cicatrizzate che non
superino, per ogni peperone 1 cm
2quando siano misurabili in
superficiee2c md i lunghezza nel caso di difetti di forma
allungata,
— leggere screpolature secche e superificali, la cui lunghezza non
superi in total ei3c m .
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Essi possono essere meno consistenti, ma non appassiti. Il peduncolo
può essere danneggiato o tagliato.
III. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA CALIBRAZIONE
Il calibro è determinato dal diametro (larghezza) massimo normale all’asse
dei peperoni dolci. Per «larghezza» dei peperoni dolci di forma appiattita(topepo), si deve intendere il diametro massimo della sezione equatoriale.Per i prodotti calibrati, la differenza di diametro tra il peperone dolce piùgrande e il peperone dolce più piccolo nello stesso imballaggio non devesuperare i 20 mm.
La larghezza dei frutti non deve essere inferiore a:
— peperoni dolci lunghi (appuntiti): 30 mm,
— peperoni dolci quadrati senza punta: 50 mm,— peperoni dolci quadrati appuntiti ( «trottola»): 40 mm,— peperoni dolci di forma appiattita ( «topepo»): 55 mm.
LacalibrazionenonèobbligatoriaperlacategoriaIIpurchésianorispettatii
calibri minimi.
Le disposizioni del presente capitolo non si applicano ai peperoni dolci a
bacche mediamente lunghe e sottili (tipo peperoncini), derivati da particolarirazze del Capsicum annuum L. var. longum. Questi devono avere unalunghezza superior ea5c m .
IV. DISPOSIZIONI RE LATIVEALLETOLLE RANZE
Per i prodotti non rispondenti alle caratteristiche della categoria indicata,
sono ammesse tolleranze di qualità e di calibro in ogni imballaggio.
A.Tolleranze di qualità
i)Categoria I
Il 10 % in numero o in peso di peperoni dolci non rispondenti alle
caratteristichedellacategoria,maconformiaquelledellacategoriaIIo eccezionalmente ammesse nelle tolleranze di questa categoria.
ii)Categoria II
Il 10 % in numero o in peso di peperoni dolci non rispondenti alle
caratteristiche della categoria né alle caratteristiche minime, esclusi iprodotti affetti da marciume o che presentino qualsiasi altra altera-zione che li renda inadatti al consumo.
B.Tolleranze di calibro
i)Categoria I
Il 10 % in numero o in peso di peperoni dolci non rispondenti al
calibro dichiarato, ma non superiori né inferiori a detto calibro inmisura eccedent e i 5 mm; nell’ambito di tale tolleranza è ammesso
soltanto il5%d i peperoni dolci di calibro inferiore al minimo
prescritto.
ii)Categoria II
—Peperoni dolci calibrati
Il 10 % in numero o in peso di peperoni dolci non rispondenti al
calibro dichiarato, ma non superiori né inferiori a detto calibro inmisura eccedente i 5 mm; nell’ambito di tale tolleranza èammesso soltanto il 5 % di peperoni dolci di calibro inferiore alminimo pescritto.
—Peperoni dolci non calibrati
I l5%i nnumero o in peso di peperoni dolci di calibro inferiore
al minimo prescritto, entro un limite di 5 mm.
V. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA PRESENTAZIONE
A.Omogeneità
Il contenuto di ogni imballaggio deve essere omogeneo e comprendere
soltanto peperoni dolci di uguale origine, varietà o tipo commerciale,qualità, calibro (sempreché sia richiesta una calibrazione), e per la cate-goria I dello stesso colore e grado di maturazione.
Per i piccoli imballaggi di peso non superiore ad 1 kg, l’omogenità è
tuttavia richiesta soltanto per l’origine e la categoria di qualità.
Nel caso di prodotti calibrati, i peperoni dolci del tipo lungo devono
esseresufficientementeuniformiancheperquantoriguardalalunghezza.
La parte visibile del contenuto dell’imballaggio deve essere rappresenta-
tiva dell’insieme.
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B.CondizionamentoI peperoni dolci devono essere condizionati in modo da garantire unaprotezione adeguata del prodotto.I materiali utilizzati all’interno dell’imballaggio devono essere nuovi,puliti e di sotanze che non possano provocare alterazioni esterne ointerne dei prodotti.L’impiego di materiali e in particolare di carte o marchi recanti indica-zioni commerciali è autorizzato soltanto se la stampa o l’etichettaturasono realizzate con inchiostro o colla non tossici.Gli imballaggi devono essere privi di qualsiasi corpo estraneo.
IV. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE INDICAZIONI ESTERNE
Ogni imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato,leggibili, indelebili e visibili dall’esterno, le indicazioni seguenti:A.IdentificazioneImballatoree/oSpeditorenomeeindirizzoosimbolodiidentificazionerila-sciatooriconosciutodaunservizioufficiale.
B.Natura del prodotto— «Peperoni dolci», se il contenuto non è visibile dall’esterno.— tipo commerciale ( «lunghi», «quadrati senza punta», «quadrati
appuntiti», «appiattiti») o nome della varietà se il contenuto non èvisibile dall’esterno,
— per i «perperoncini» l’indicazione di questa denominazione o altra
indicazione equivalente è obbligatoria in ogni caso.
C.Origine del prodottoPaese d’origine ed eventualmente zona di produzione o denominazionenazionale, regionale o locale.
D.Caratteristiche commerciali— categoria,— calibro (in caso di calibrazione), espresso dai diametri minimo e
massimo o indicazione «non calibrati»,
— peso o numero di pezzi (facoltativo).
E.Marchio ufficiale di controllo (facoltativo).