1991R0344 — IT — 26.10.1991 — 001.001 — 1
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►B REGOLAMENTO (CEE)N. 344/91 DELLA COMMISSIONE
del 13 febbraio 1991
che stabilisce le modalità di attuazione del regolamento (CEE)n. 1186/90 del Consiglio che estende
il campo d’applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti
(GU L 41 del 14.2.1991, pag. 15)
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Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CEE) n. 3087/91 della Commissione del 22 ottobre 1991 L291 15 23.10.1991
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REGOLAMENTO (CEE)N. 344/91 DELLA COMMISSIONE
del 13 febbraio 1991
che stabilisce le modalità di attuazione del regolamento (CEE)n.
1186/90 del Consiglio che estende il campo d’applicazione dellatabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,
visto il regolamento (CEE) n. 1186/90 del Consiglio, del 7 maggio
1990, che estende il campo d’applicazione della tabella comunitaria diclassificazionedellecarcassediboviniadulti(
1),inparticolarel’articolo
2,
considerando che, con detto regolamento (CEE) n. 1186/90, e più
precisamente con l’articolo 1 del medesimo, il campo d’applicazionedella tabella sopra citata, istituita dal regolamento (CEE) n. 1208/81 delConsiglio, del 28 aprile 1981, che stabilisce la tabella comunitaria diclassificazione delle carcasse di bovini adulti(
2), è stato esteso a tutte le
carcasse e le mezzene immesse sul mercato;
considerando che occorre precisare le modalità d’identificazione delle
carcasse classificate; che il sistema di marcatura, previsto per i prodotticonsegnatiall’intervento,èquellopiùadeguatoatalfine;cheèpertantoopportuno prevedere un marchio analogo a quello stabilito dal regola-mento (CEE) n. 859/89 della Commissione, del 29 marzo 1989, recantemodalità d’applicazione delle misure d’intervento nel settore dellecarni(
3), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 2271/90(4), e
più particolarmente dall’articolo 4, paragrafo 3, sia pure autorizzandogli Stati membri a derogare alla disposizione riguardante le parti dell’a-nimale sulle quali detto marchio deve essere apposto;
considerando che dall’esperienza di taluni Stati membri emerge che, a
determinate condizioni, l’etichettatura offre le stesse garanzie dellamarcatura, quanto all’attendibilità dell’identificazione, e consenteinoltredifornireinformazionipiùparticolareggiate;cheèquindioppor-tunoautorizzaregliStatimembriaricorrerealsistemadell’etichettaturapiuttosto che a quello della marcatura;
considerando che è d’uopo prescrivere l’indicazione della categoria ai
sensi del regolamento (CEE) n. 1208/81, e più precisamente dell’arti-colo 3, paragrafo 1;
considerando che, data la capacità limitata dei piccoli macelli, è preferi-
bilefondarsisull’articolo2,letterab)delregolamento(CEE)n.1186/90e prevedere la possibilità di derogare, su richiesta di uno Stato membro,all’obbligatorietà della classificazione, qualora il numero medio deibovini adulti macellati sia esiguo; che la Commissione deve adottare lapropria decisione tenendo conto di determinate circostanze, fra cuil’obiettivo di una graduale armonizzazione in tal campo; che, per facili-tare l’applicazione della disposizione sopra citata ai macelli di minoreimportanza,sidovrebberoautorizzaregliStatimembriadaccordareessistessitalederoga,vuoinelcasodistabilimentichenonabbattanopiùdi75 bovini adulti alla settimana, in media annua, vuoi che si tratti dicarcasse di animali acquistati vivi da commercianti esercenti esclusiva-mente la vendita al minuto e macellati per conto di questi;
considerando che, se un macello riconosciuto provvede al disossamento
di tutte le carcasse ottenute e classificate, l’obbligo d’identificazioneperde ogni ragion d’essere;
(1) GU n. L 119 dell’11. 5. 1990, pag. 32.
(2) GU n. L 123 del 7. 5. 1981, pag. 3.
(3) GU n. L 91 del 4. 4. 1989, pag. 5.
(4) GU n. L 204 del 2. 8. 1990, pag. 45.
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considerando che la classificazione dev’essere effettuata da personale in
possesso delle qualifiche necessarie, sancite da una licenza o da un’au-torizzazione;
considerando che l’attendibilità delle classificazioni dev’essere verifi-
cata mediante controlli efficaci, eseguiti da organismi pubblici o privatiindipendentidaimacelliispezionati;cheoccorreadottareprovvedimentiperilcasodiclassificazioninonregolamentari,prevedendofral’altrolapossibilità di ritirare la licenza del responsabile;
considerando che è opportuno far obbligo agli Stati membri di comun-
care alla Commissione le disposizioni adottate per far rispettare ilregolamento (CEE) n. 1186/90 e per reprimere eventuali infrazioni,segnatamente le infrazioni al presente regolamento;
considerando che il comitato di gestione per le carni bovine non ha
espresso alcun parere entro il termine stabilito dal suo presidente,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
1. L’identificazione negli stabilimenti riconosciuti delle carcasse o
mezzene classificate conformemente alla tabella comunitaria di classifi-cazionedellecarcassediboviniadultiistituitadalregolamento(CEE)n.1208/81, l’identificazione prevista all’articolo 1 del regolamento (CEE)n. 1186/90, viene effettuata mediante l’apposizione di un marchio indi-cantelacategoria,leclassidiconformazioneelostatod’ingrassamento.
La marcatura avviene mediante stampigliatura, usando un inchiostro
indelebile e non tossico secondo un procedimento riconosciuto dalleautorità nazionali competenti; l’altezza delle lettere e delle cifre dev’es-sere di almeno due centimetri. I marchi sono apposti sui quarti poste-riorialivellodelcontrofilettoall’altezzadellaquartavertebralombareesui quarti anteriori a livello della punta di petto a 10-30 cm di distanzadal centro dello sterno. Gli Stati membri possono tuttavia stabilire altripunti di marcatura sui singoli quarti, a condizione di darne comunica-zione preventiva alla Commissione.
2. Fatto salvo il disposto dell’articolo 4, paragrafo 3, lettera d) del
regolamento (CEE) n. 859/89 e dell’articolo 2, paragrafo 2 del regola-mento (CEE) n. 3445/90 della Commissione(
1), gli Stati membri
possono autorizzare la sostituzione della marcatura con un’etichettatura,operata conformemente alle disposizioni seguenti:
— le etichette possono essere conservate e apposte soltanto negli stabi-
limenti riconosciuti adibiti alla macellazione degli animali; le lorodimensioni non possono essere inferiori a c m5×1 0 ;
— oltre ai dati di cui al paragrafo 1, le etichette devono indicare il
numerodiriconoscimentodelmacello,ilnumerod’identificazioneodi macellazione dell’animale, la data di macellazione e il peso dellacarcassa;
— le indicazioni di cui al secondo trattino devono essere perfettamente
leggibili ed esenti da qualsiasi correzione o cancellatura;
— le etichette non devono poter essere manomesse e devono aderire
saldamente alle parti sulle quali sono state apposte conformementeal paragrafo 1.
3. I marchi e le etichette non devono essere tolti prima del disossa-
mento dei quarti.
4. L’indicazione della categoria dev’essere conforme al disposto
dell’articolo 3, paragrafo 1 del regolamento (CEE) n. 1208/81.
(1) GU n. L 333 del 30. 11. 1990, pag. 30.
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Articolo 2
1. Su richiesta di uno Stato membro, la Commissione può accordare
una deroga agli obblighi che l’articolo 1 del regolamento (CEE) n.1186/90 impone, in materia di classificazione delle carcasse di boviniadulti, agli stabilimenti riconosciuti che si limitino a macellare settima-nalmente, in media annuale, un numero esiguo di bovini adulti; ladecisionedellaCommissioneterràcontosiadelpotenzialedeimacelliedella relativa evoluzione, sia dell’organizzazione delle operazioni diclassificazione, sia dell’obiettivo di una graduale armonizzazione in talcampo.
La deroga dev’essere limitata nel tempo.2. Fatto salvo il paragrafo 1 del presente articolo, gli Stati membri
possono decidere di non rendere obbligatorie le disposizioni previsteall’articolo1delregolamento(CEE)n.1186/90inmateriadiclassifica-zione delle carcasse di bovini adulti:
— per gli stabilimenti riconosciuti che non macellino più di 75 bovini
adulti alla settimana, in media annuale;
— per i commercianti al minuto che acquistino animali vivi e li
facciano macellare a proprio conto.
3. Gli obblighi imposti dall’articolo 1 in materia d’identificazione
delle carcasse di bovini adulti non si applicano agli stabilimenti ricono-sciuti che provvedano al disossamento di tutte le carcasse ottenute.
Articolo 3
1. Gli Stati membri dispongono affinché la classificazione venga
effettuata da tecnici qualificati in possesso di apposita licenza. Lalicenza può essere sostituita da un’autorizzazione concessa dallo Statomembro, allorché quest’ultima corrisponda al riconoscimento di unaqualifica.
2. La classificazione negli stabilimenti di cui all’articolo 1 del rego-
lamento (CEE) n. 1186/90 è sottoposta a controlli improvvisi, eseguitiin loco da un organismo indipendente dal macello. I controlli devonoessere operati almeno due volte per trimestre in tutti gli stabilimentiriconosciuti che procedano alla classificazione e devono vertere su unminimo di 30 carcasse scelte a caso. Tuttavia, per gli stabilimentiriconosciuti di cui all’articolo 2, paragrafo 2, primo trattino, lafrequenza di verifica può essere ridotta a un solo controllo trimestrale.
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M1
Se l’organismo di controllo è lo stesso organismo responsabile dellaclassificazione o qualora esso non dipenda da un’amministrazionepubblica, i controlli di cui al primo comma devono essere oggetto diuna supervisione fisica, alle stesse condizioni, da effettuarsi dalle auto-rità pubbliche almeno una volta all’anno. Tali autorità sono regolar-mente informate dei risultati dei lavori dell’organismo di controllo.
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B
Qualora venga constatato durante le ispezioni un numero considerevolediclassificazioninonregolamentariediidentificazioninonconformi,laquantità delle carcasse esaminate e la frequenza dei controlli vengonoaumentate e la licenza menzionata al paragrafo 1 può essere ritirata.
3. Gli Stati membri comunicano alla Commissione le disposizioni
adottate per l’applicazione dell’articolo 3 del regolamento (CEE) n.1186/90 e per la repressione delle infrazioni, tra cui la falsificazione el’impiego fraudolento di timbri e di etichette, ovvero la classificazionead opera di personale non provvisto di licenza.
Articolo 4
Il presente regolamento entra in vigore il 1
ogiugno 1991.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.