1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 1
Trattandosidiunsemplice strumentodidocumentazione,essononimpegnalaresponsabilitàdelleistituzioni
►B REGOLAMENTO(CE)N.2799/1999DELLACOMMISSIONE
del17dicembre1999
recante modalità d'applicazione del regolamento (CE) n. 1255/1999 in ordine alla concessione di
unaiutoperillattescrematoeillattescrematoinpolveredestinatiall'alimentazionedeglianimali
einordineallavenditaditalelattescremato inpolvere
(GU L 340 del 31.12.1999, pag. 3)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CE) n. 778/2002 della Commissione del 7 maggio 2002 L 123 30 9.5.2002
▼B
REGOLAMENTO(CE)N.2799/1999DELLACOMMISSIONE
del17dicembre 1999
recante modalitàd'applicazionedelregolamento(CE)n.1255/1999
inordineallaconcessionediunaiutoperillattescrematoeillattescremato in polvere destinati all'alimentazione degli animali e in
ordineallavenditaditalelattescremato inpolvere
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CE) n. 1255/1999 del Consiglio, del 17 maggio
1999, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore del
latte e dei prodotti lattierocaseari(1), inparticolare gli articoli 10 e 15,
considerando quanto segue:
(1)il regolamento (CE) n. 1255/1999 ha sostituito, oltre al regola-
mento (CEE) n. 804/68 del Consiglio(2), modificato da ultimo
dal regolamento (CE) n. 1587/96(3), anche, tra l'altro, il regola-
mento (CEE) n. 986/68 del Consiglio, del 15 luglio 1968, chestabilisce le norme generali relative alla concessione di aiuti peril latte scremato ed il latte scremato inpolvere destin ati all'ali-mentazione degli animali(
4), modificato da ultimo dal
regolamento (CE) n. 1802/95 della Commissione(5). Per tener
conto del nuovo regime, nonché dell'esperienza acquisita,occorre modificare ed eventualmente semplificare le disposizionidi cui al regolamento (CEE) n. 1725/79 della Commissione, del26 luglio 1979, relativo alle modalità di concessione degli aiuti
al latte scremato trasformato inalimen ti composti e al latte scre-
mato in polvere destinato all'alimentazione dei vitelli(
6),
modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 83/96(7). Per
ragioni di chiarezza, in occasione di tali modifiche è opportunoprocedere alla rifusione di tale regolamento, inserendovi ledisposizioni del regolamento (CEE) n. 3398/91 della Commis-
sione, del 20 novembre 1991, relativo alla vendita mediante
gara di latte scremato in polvere destinato alla fabbricazione dialimenti composti e recante modificazione del regolamento(CEE) n. 569/88(
8), modificato da ultimo dal regolamento (CE)
n. 124/1999(9), e del regolamento (CEE) n. 1634/85 della
Commissione, del 17 giugno 1985, che determina l'aiuto
concesso per il latte scremato e il latte scremato in polvere desti-
nati all'alimentazione degli animali(10), modificato da ultimo dal
regolamento (CE) n. 1802/95;
(2)l'obiettivo dell'aiuto previsto dall'articolo 11 del regolamento(CE) n. 1255/1999 è quello di sostenere la commercializzazionedelle proteine del latte. Appare pertanto opportuno connettere il
pagamento dell'aiuto al tenore in proteine lattiere del latte scre-
mato o del latte scremato inpolvere utilizzati;
(3)è opportuno garantire che il latte scremato e il latte scremato inpolvere che beneficiano degli aiuti siano effettivamente utilizzatiper l'alimentazione degli animali. A tal fine, è necessario riser-vare il beneficio dell'aiuto al latte scremato e al latte scrematoin polvere trasformati in alimenti composti per animali o denatu-
rati nel rispetto di taluni requisiti. È opportuno inoltre prevedere
disposizioni intese ad evitare che lo stesso prodotto possa bene-ficiare più volte dell'aiuto;1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 2
(1) GU L 160 del 26.6.1999, pag. 48.
(2) GU L 148 del 28.6.1968, pag. 13.
(3) GU L 206 del 16.8.1996, pag. 21.
(4) GU L 169 del 18.7.1968, pag. 4.
(5) GU L 174 del 26.7.1995, pag. 27.
(6) GU L 199 del 7.8.1979, pag. 1.
(7) GU L 17 del 23.1.1996, pag. 3.
(8) GU L 320 del 22.11.1991, pag. 16.
(9) GU L 16 del 21.1.1999, pag. 19.
(10) GU L 158 del 18.6.1985, pag. 7.
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(4)il regolamento (CE) n. 1043/97 della Commissione(1) prevede
una deroga a talune disposizioni di controllo di cui al regola-
mento (CEE) n. 1725/79. Nel quadro dei controlli previsti dalpresente regolamento, è opportuno tener conto di tale deroga, ilche permette di abrogare il regolamento (CE) n. 1043/97;
(5)è opportuno che gli aiuti siano concessi soltanto a condizioneche gli alimenti composti per animali soddisfino talune norme
di composizione solitamente osservate dall'industria e abbiano
raggiunto l'ultima fase della fabbricazione industriale. È inoltrenecessario, a fini di controllo, disporre che i prodotti sianocondizionati in imballaggi che ne permettano l'identificazione.È altresì opportuno che gli Stati membri abbiano la possibilità
di precisare le modalità di osservanza delle suddette condizioni;
(6)per gli alimenti composti per animali che contengono farina di
erba medica non è necessario un imballaggio particolare. Talerequisito non si addice peraltro al trasporto dei prodotti incisterne o container, a cui ricorrono certi utilizzatori; si ravvisaquindi l'opportunità di assoggettare tale tipo di trasporto a
modalità particolari di controllo e disporre che l'aiuto sia versato
soltanto al termine del controllo previsto;
(7)il controllo dell'utilizzazione del latte scremato e del latte scre-mato in polvere può essere compiuto ad un costo contenutosolo se le imprese che beneficiano degli aiuti offrono garanzie
sufficienti. In proposito è quindi indicato esigere il riconosci-
mento dell'impresa di trasformazione da parte dell'organismocompetente dello Stato membro in cui ha luogo la produzione eimporre una contabilità che tenga conto dei requisiti previsti perla concessione degli aiuti;
(8)per quanto riguarda i metodi di riferimento applicabili alleanalisi previste dal regime di aiuto di cui trattasi, occorre riferirsiall'elenco pubblicato ogni anno in applicazione del regolamento(CE) n. 2721/95 della Commissione, del 24 novembre 1995,recante disposizione di applicazione sui metodi di riferimento edi routine per le analisi e la valutazione quantitativa del latte e
dei prodotti lattiero-caseari soggetti all'organizzazione comune
dei mercati(
2). Tuttavia, in assenza di metodi di riferimento per
la determinazione della quantità del latte scremato in polverenegli alimenti composti, per Ia determinazione del siero di lattepresamico nel latte scremato in polvere e per la determinazionequalitativa dell'amido nel latte scremato in polvere, è necessario
stabilire i metodi adeguati nel quadro del presente regolamento;
(9)per quanto riguarda la vendita di latte scremato in polvere
giacente all'intervento, è opportuno ricorrere alla procedura dellagara permanente per garantire la parità di accesso di tutti gliacquirenti, fissare un prezzo di vendita che rifletta le condizioni
di mercato e contabilizzare in maniera efficace le quantità desti-
nate alla fabbricazione di alimenti composti. Il livello dei prezziofferti può variare sensibilmente in funzione dell'età e dell'ubica-zione della quantità di polvere di latte posto in vendita. È quindiopportuno prevedere la possibilità di fissare prezzi minimi diffe-
renziati;
(10)ai fini della vendita occorre fissare nel quadro del presente rego-
lamento il termine entro il quale il prodotto deve essere entratoin magazzino. È quindi necessario abrogare il regolamento(CEE) n. 3536/91 della Commissione, del 2 dicembre 1991, chestabilisce la data entro la quale deve essere entrato all'ammasso
il latte scremato in polvere venduto a norma del regolamento
(CEE) n. 3398/91(
3), modificato da ultimo dal regolamento
(CE) n. 2508/1999(4);1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 3
(1) GU L 152 dell'11.6.1997, pag. 6.
(2) GU L 283 del 25.11.1995, pag. 7.
(3) GU L 335 del 6.12.1991, pag. 8.
(4) GU L 304 del 27.11.1999, pag. 21.
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(11)dall'esperienza acquisita è emerso che il regime di aiuto previsto
dal regolamento (CEE) n. 1105/68 della Commissione, del 27
luglio 1968, relativo alle modalità d'applicazione per la conces-sione di aiuti nel settore del latte scremato destinatoall'alimentazione degli animali(
1), modificato da ultimo dal rego-
lamento (CEE) n. 1802/95, crea svariati problemi sia a livellodell'attuazione del regime stesso che del controllo dei beneficiari.
Inoltre, le quantità di latte scremato che beneficiano di tale
misura in questi ultimi anni si sono talmente ridotte da renderel'impatto di tale regime di aiuto del tutto marginale sull'equili-brio del mercato dei prodotti lattieri. D'altro canto, il mercatodel latte scremato continuerà ad essere sostenuto per mezzo
dell'aiuto a favore della sua trasformazione in alimenti composti
per animali. Si ravvisa pertanto l'opportunità di sopprimere lamisura di aiuto prevista dal regolamento (CEE) n. 1105/68 abro-gando tale regolamento;
(12)il comitato di gestione per il latte e i prodotti lattiero-caseari nonha emesso alcun parere nel termine fissato dal suo presidente,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
CAPITOLO I
DISPOSIZIONIGENERALI
Articolo 1
Il presente regolamento stabilisce le modalità di applicazione del rego-
lamento (CE) n. 1255/1999 in ordine:
a) alla concessione, in virtù dell'articolo 11 dello stesso regolamento,
di unaiuto a favore del latte scremato, del latte scremato inpolvere,del latticello e del latticello in polvere destinati all'alimentazionedegli animali;
b) alla vendita, a norma dell'articolo 7, paragrafo 4, di tale regola-
mento, del latte scremato in polvere destinato all'alimentazionedegli animali.
Articolo 2
Ai fini del presente regolamento si intende per:
a) latte: il prodotto ottenuto dalla mungitura di una o più vacche, senza
alcuna aggiunta, sottoposto al massimo ad una scrematura parziale;
b) latte scremato: latte conunten ore massimo dell'1 % inmaterie
grasse e un tenore in proteine nell'estratto secco non grasso del31,4 % almeno;
c) latte scremato in polvere: prodotto ottenuto dall'eliminazione
dell'acqua del latte, conunten ore massimo dell'11 % inmateriegrasse e del 5 % in acqua e un tenore in proteine nell'estratto secconon grasso del 31,4 % almeno;
d) latticello: sottoprodotto della fabbricazione del burro, ottenuto dalla
zangolatura o butirrificazione della crema e separazione della fase
grassa solida, contenente al massimo l'1 % di materie grasse, con
un tenore in proteine nell'estratto secco non grasso del 31,4 %almeno;
e) latticello in polvere: il prodotto ottenuto dall'eliminazione dell'acqua
dal latticello, conunten ore massimo dell'11 % inmaterie grasse edel 5 % in acqua e un tenore in proteine nell'estratto secco nongrasso del 31,4 % almeno.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 4
(1) GU L 184 del 29.6.1968, pag. 24.
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Articolo 3
Ai fini dell'applicazione del presente regolamento, il latticello e il latti-
cello in polvere sono assimilati al latte scremato e, rispettivamente, al
latte scremato inpolvere.
Articolo 4
Sono considerate miscele destinate alla fabbricazione di alimenti
composti (in appresso: «miscele»), i prodotti aventi la seguente compo-sizione:
a) latte scremato inpolvere e, a secon da dei casi;
b) materie grasse;
c) vitamine;
d) sali minerali;
e) saccarosio;
f) sostanze antiagglomeranti e/o fluidificanti (0,3 % al massimo);
g) altri agenti tecnologici liposolubili, in particolare antiossidanti e
emulsionanti.
Articolo 5
1. Sono considerati alimenti composti per animali (in appresso
«alimenti composti») i prodotti:
a) contenenti, per 100 kg di prodotto finito,
i) non meno di 50 kg e non più di 80 kg di latte scremato in
polvere,
e
ii) almeno 5 kg di materie grasse non butirriche e almeno 2 kg di
amido o di amido rigonfiato,
oppure
iii) almeno 2,5 kg di materie grasse non butirriche e almeno 2 kg di
amido o amido rigonfiato, qualora per 100 kg di latte scrematoin polvere siano incorporati 5 kg di farina di erba medica o difarina di erba, costituita per almeno il 50 % (m/m) di particelle
di dimensioni non superiori a 300 micron. Le particelle non
superiori a 300 micron devono essere ripartite in manierauniforme nella miscela;
b) direttamente utilizzabili per l'alimentazione degli animali e che non
saranno né trasformati né miscelati prima di pervenire all'utilizza-
tore finale.
2. Qualora si constati che il prodotto fabbricato contiene un quanti-
tativo di latte scremato inpolvere superiore al quan titativo massimo di80 kg, di cui al paragrafo 1, lettera a), punto i), ma non superiore a81 kg, l'aiuto può essere comunque versato in base ad un tenore di lattescremato inpolvere di 80 kg.
Se il prodotto fabbricato non contiene la quantità minima di 50 kg di
latte scremato in polvere di cui al paragrafo 1, lettera a), punto i), vieneversato un aiuto per il latte scremato in polvere effettivamente incorpo-rato, previa detrazione del 15 %, a condizione che il tenore di lattescremato inpolvere sia pari a 45 kg almen o su 100 kg di prodottofinito.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 5
▼M1
▼B
▼B
Articolo 6
1. Si considerano latte scremato in polvere denaturato (in appresso
«latte scremato in polvere denaturato»), i prodotti la cui composizionerisponde ad una delle formule seguenti:
a) Formula A: per 100 kg di latte scremato in polvere sono aggiunti:
i) almeno 9 kg di farina di erba medica o di farina di erba, costi-
tuita per almeno il 50 % (m/m) di particelle non eccedenti 300micron,
e
ii) almeno 2 kg di amido o di amido rigonfiato (pregelatinizzato).
b) Formula B: per 100 kg di latte scremato in polvere sono aggiunti:
i) almeno 5 kg di farina di erba medica o di farina di erba, costi-
tuita per almeno il 50 % (m/m) di particelle non eccedenti 300
micron,
e
ii) almeno 12 kg di farina di pesce non deodorata o avente odore
pronunciato, costituita per almeno il 30 % (m/m) di particellenon eccedenti 300 micron,
e
iii) almeno 2 kg di amido o di amido rigonfiato (pregelatinizzato).
Si considerano equivalenti alle dimensioni massime stabilite per le
particelle del prodotto quelle che, secondo la norma BS 410/1976sono più vicine, senza essere inferiori.
2. Le sostanze aggiunte al latte scremato in polvere devono essere
ripartite in maniera uniforme nella miscela.
È vietato sottoporre il latte scremato inpolvere, tal quale o previa
denaturazione, ad un qualsiasi processo atto a ridurre o neutralizzare
gli effetti della denaturazione, soprattutto per quanto riguarda i deodo-
ranti, o a modificare il sapore e l'odore mediante eliminazione deicomponenti responsabili della percezione gustativa e/o olfattiva,nonché aggiungere ingredienti che conferiscano un sapore e un odoreche si sovrappongano a quelli della farina di pesce.
CAPITOLO II
AIUTOPERILLATTESCREMATOINPOLVERE
Sezione 1
Importodell'aiutoecondizionidiattuazione
Articolo 7
1. L'importo dell'aiuto è fissato a:
a) 5,80 EUR/100 kg di latte scremato con un tenore in proteine nell'e-
stratto secco non grasso del 35,6 % almeno;
b) 5,12 EUR/100 kg di latte scremato con un tenore in proteine nell'e-
stratto secco non grasso non inferiore al 31,4 % ma inferiore a35,6 %;
c) 71,51 EUR/100 kg di latte scremato inpolvere conunten ore in
proteine nell'estratto secco non grasso del 35,6 % almeno;
d) 63,07 EUR/100 kg di latte scremato inpolvere conunten ore in
proteine nell'estratto secco non grasso non inferiore a 31,4 % mainferiore a 35,6 %.
2. Per le quantità di latte scremato in polvere per le quali il tenore
d'acqua supera il 5 %, l'importo dell'aiuto è ridotto dell'1 % per ognifrazione supplementare dello 0,2 % del tenore d'acqua.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 6
▼B
Articolo 8
Per beneficiare dell'aiuto il latte scremato e il latte scremato in polvere
rispondono alle seguenti condizioni:
a) sono utilizzati in un'impresa riconosciuta a norma dell'articolo 9:
i) tal quali o previa incorporazione in una miscela ai fini della
fabbricazione di alimenti composti,
oppure
ii) tal quali, per la fabbricazione di latte scremato in polvere dena-
turato;
b) non possono beneficiare di aiuti o riduzioni di prezzo in virtù di
altre disposizioni comunitarie.
Articolo 9
1. Un'azienda che produce miscele, alimenti composti o latte scre-
mato in polvere denaturato deve essere a tal fine riconosciuta
dall'organismo competente dello Stato membro sul cui territorio ha
luogo la produzione.
2. Il riconoscimento è concesso alle imprese che:
a) dispongono di impianti tecnici appropriati e di strumenti ammini-
strativi e contabili tali da permettere l'esecuzione delle disposizioni
previste dal presente regolamento, nonché l'adempimento delle
condizioni supplementari fissate dallo Stato membro.
b) si sottopongono al controllo effettuato dall'organismo competente.
3. Qualora si constati che un'impresa non soddisfa più le condizioni
previste al paragrafo 2 o un altro obbligo derivante dal presente regola-mento, salvo forza maggiore, il riconoscimento è sospeso per unperiodo da uno a dodici mesi, a seconda della gravità dell'irregolarità.
Al termine di tale periodo, il riconoscimento è revocato qualora non
siano soddisfatte le condizioni di cui al paragrafo 2. A richiesta dell'im-presa, il riconoscimento può essere ripristinato non prima che sianotrascorsi sei mesi, in esito ad un controllo approfondito.
La sospensione non si applica quando lo Stato membro accerti che
l'irregolarità non è stata commessa deliberatamente o per negligenza
grave e che riveste un'importanza minima.
Articolo 10
1. Gli imballaggi delle miscele recano le seguenti diciture:
a) una o più delle diciture indicate nell'allegato II, punto A;
b) l'indicazione del tenore di latte scremato in polvere, del tenore di
sali minerali e di saccarosio aggiunti, nonché del tenore di grassi,compresi gli agenti tecnologici liposolubili;
c) un'indicazione che permetta d'individuare l'impresa mediante il rife-
rimento al suo numero di riconoscimento.
2. Fatto salvo il disposto dell'articolo 11 e le disposizioni della diret-
tiva 79/373/CEE del Consiglio(
1), gli alimenti composti sono imballati
in sacchi o altri recipienti chiusi del contenuto massimo di 50 kg,recanti le seguenti diciture:
a) una o più delle diciture riportate nell'allegato II, punto B;
b) una dicitura che permetta d'individuare l'impresa mediante il riferi-
mento al suo numero di riconoscimento;
c) il tenore di latte scremato in polvere;
d) il numero della partita di fabbricazione;
e) la data di fabbricazione qualora il numero della partita di fabbrica-
zione non permetta di risalire alla data di fabbricazione.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 7
(1) GU L 86 del 6.4.1979, pag. 30.
▼B
Tali diciture devono essere chiaramente leggibili ed indelebili ed essere
riportate sull'imballaggio, sul recipiente o su un'etichetta ad essoapposta.
3. Gli Stati membri possono precisare le modalità di stampigliatura
degli imballaggi prescritta al paragrafo 2, nonché eventuali menzionicomplementari che possono figurare sull'imballaggio, sul recipiente osull'etichetta. Essi comunicano alla Commissione le misure adottate a
tal fine.
Articolo 11
Le disposizioni di cui all'articolo 10, paragrafo 2, non si applicano agli
alimenti composti:
a) contenenti farina di erba medica o di erba, incorporate secondo le
condizioni di cui all'articolo 5, paragrafo 1, lettera a), punto iii);
b) consegnati in cisterne o container alle condizioni di cui agli articoli
12 e 13 ad un'azienda agricola o ad un'azienda dedita all'alleva-
mento o all'ingrasso che utilizzano gli alimenti composti.
Articolo 12
L'impresa beneficiaria dell'aiuto è autorizzata, su sua richiesta, a conse-
gnare gli alimenti composti in cisterne o container. L'autorizzazione è
rilasciata dall'organismo competente dello Stato membro sul cui terri-
torio ha sede l'impresa.
La consegna si effettua sotto controllo amministrativo. Il controllo è
inteso a garantire che gli alimenti composti siano consegnati adun'azienda agricola o ad un'azienda dedita all'allevamento o all'ingrasso
che utilizzano gli alimenti composti.
Articolo 13
1. Qualora la consegna in cisterne o container sia effettuata in uno
Stato membro diverso dallo Stato membro di produzione, la prova della
consegna sotto controllo amministrativo a norma dell'articolo 12 è
costituita dalla presentazione dell'esemplare di controllo previsto agliarticoli dal 471 al 495 del regolamento (CEE) n. 2454/93 dellaCommissione(
1).
2. La casella 104 dell'esemplare di controllo reca una o più delle
diciture elencate nell'allegato II, punto C.
3. Lo Stato membro di destinazione controlla che il destinatario
soddisfi le condizioni di cui all'articolo 12, secondo comma.
Sezione 2
Misuredicontrollo
Articolo 14
1. Le imprese che producono alimenti composti, per beneficiare
dell'aiuto hanno l'obbligo di tenere appositi registri, desunti dalla lorocontabilità, nei quali figurano, in funzione del ritmo di pagamento
stabilito dallo Stato membro, almeno le indicazioni seguenti:
a) quantitativi di prodotti lattiero-caseari acquistati o fabbricati, con
indicazione della data di consegna o di produzione;
b) data di consegna e quantitativi di latte scremato e di latte scremato
in polvere fabbricati o consegnati tal quali o sotto forma di misceleda utilizzare per la fabbricazione di alimenti composti per animali,nonché nome e indirizzo del fornitore e tenore in proteine lattiere di
tali prodotti;
c) data di fabbricazione e quantitativi di alimenti composti per animali
fabbricati e acquistati, con indicazione della composizione dei1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 8
(1) GU L 253 dell'11.10.1993, pag. 1.
▼B
prodotti e della percentuale di ogni ingrediente, precisando in parti-
colare i quantitativi di caseina e/o caseinati aggiunti come tali osotto forma di miscela;
d) data di vendita e quantitativi venduti di latte scremato, di latte scre-
mato in polvere e di alimenti composti per animali, nonché nome e
indirizzo del destinatario;
e) perdite, campioni, quantitativi resi o sostituti di latte scremato, di
latte scremato in polvere e di alimenti composti per gli animali.
2. Le indicazioni di cui al paragrafo 1 sono documentate in partico-
lare dai documenti di consegna e dalle fatture.
3. Gli Stati membri possono esigere che l'impresa tenga una speci-
fica contabilità di magazzino in cui figurano le indicazionicomplementari ritenute necessarie per agevolare l'applicazione del
presente regolamento.
Articolo 15
Per garantire il rispetto delle disposizioni del presente capitolo, gli Stati
membri adottano in particolare le misure di controllo previste agli arti-coli da 16 a 18.
L'organismo incaricato del controllo registra i risultati dei controlli in
bollettini che riportano in particolare le informazioni indicate nell'alle-
gato I del presente regolamento.
Articolo 16
1. Fatto salvo il disposto del paragrafo 2, per quanto riguarda il
rispetto dei tenori di proteine, d'acqua e di materie grasse del latte scre-mato e del latte scremato in polvere incorporati, il controllo vieneeffettuato prima della loro utilizzazione o, al più tardi, al momentodella loro utilizzazione, tal quali o sotto forma di miscela, nella fabbri-
cazione di alimenti composti o della loro utilizzazione tal quali per la
fabbricazione di latte scremato in polvere denaturato.
2. Qualora il latte scremato inpolvere utilizzato, tal quale o sotto
forma di miscela, provenga direttamente dallo stabilimento in cui è
stato prodotto, il controllo di cui al paragrafo 1 può essere effettuatoprima dell'uscita del latte scremato inpolvere da tale stabilimen to diproduzione. In tal caso vigono le seguenti regole:
a) l'organismo competente prende le disposizioni necessarie a garantire
che la quantità di latte scremato in polvere oggetto del controllo siautilizzata nella fabbricazione di alimenti composti o di latte scre-mato inpolvere den aturato;
b) i sacchi, gli imballaggi o i recipienti nei quali il latte scremato in
polvere è condizionato recano diciture che consentono di identifi-care il latte scremato in polvere e lo stabilimento di produzione ed
indicano la data di fabbricazione, il peso netto e il tenore in
protein e, inacqua e inmaterie grasse del latte scremato inpolvere;
c) i documenti di controllo redatti dall'organismo di controllo devono:
i) indicare in particolare la quantità di latte scremato in polvere, il
tenore in proteine, in acqua e in materie grasse, l'identificazionee la data di fabbricazione,
ii) accompagnare il latte scremato in polvere fino all'incorpora-
zione in alimenti composti,
iii) essere allegati ai registri di cui all'articolo 14, paragrafo 1.
Articolo 17
1. Per quanto riguarda l'utilizzazione del latte scremato e del latte
scremato in polvere, tal quale o incorporato in una miscela nella fabbri-cazione degli alimenti composti, le modalità di controllo, stabilite dalloStato membro interessato, soddisfano almeno le condizioni previste aiparagrafi da 2 a 5.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 9
▼B
2. Il controllo delle imprese riguarda in particolare:
a) la composizione del latte scremato e del latte scremato in polvere tal
quali utilizzati;
b) la composizione delle miscele utilizzate;
c) la composizione di alimenti composti fabbricati.
3. I controlli sulle imprese si svolgono in loco e riguardano, in parti-
colare, le condizioni di fabbricazione che vengono verificate mediante:
a) l'esame delle materie prime utilizzate;
b) il controllo dei quantitativi di prodotto entrati ed usciti;
c) il prelievo di campioni;
d) verifiche relative alla tenuta dei registri di cui all'articolo 14, para-
grafo 1.
4. I controlli sono effettuati senza preavviso almeno ogni quattordici
giorni di fabbricazione. La loro frequenza è fissata tenendo conto, inparticolare, dell'entità dei quantitativi di latte scremato in polvereutilizzati dall'impresa interessata e della frequenza del controllo appro-fondito della contabilità a norma del paragrafo 5.
Le imprese che non utilizzano latte scremato o latte scremato in
polvere in modo permanente comunicano il loro programma di fabbri-
cazione all'organismo di controllo dello Stato membro interessato,affinché questo organismo possa programmare i controlli corrispon-denti.
Le disposizioni in materia di frequenza dei controlli non riguardano i
casi in cui la fabbricazione di alimenti composti sia oggetto di uncontrollo permanente in loco.
5. I controlli di cui al paragrafo 4 sono completati da un controllo
approfondito e senza preavviso dei documenti commerciali e dei regi-
stri di cui all'articolo 14, paragrafo 1.
Tale controllo complementare ha luogo almeno ogni dodici mesi. Se
viene eseguito almeno ogni tre mesi, la frequenza dei controlli di cuial paragrafo 3 può essere ridotta da almeno un controllo ogni quattor-dici giorni ad almeno un controllo ogni ventotto giorni difabbricazione.
Articolo 18
1. La fabbricazione del latte scremato in polvere denaturato è
controllata in loco almeno una volta al giorno nel corso del processodi denaturazione.
2. L'impresa che fabbrica latte scremato inpolvere den aturato comu-
nica per iscritto o con qualsiasi mezzo di telecomunicazione scritta
all'organismo competente, prima di procedere alla fabbricazione:
a) il numero di riconoscimento che identifica lo stabilimento;
b) la quantità di latte scremato in polvere da denaturare;
c) il luogo della denaturazione;
d) le date previste per la denaturazione.
L'organismo competente stabilisce il termine di comunicazione delle
date di fabbricazione e può richiedere informazioni complementari.
Articolo 19
Fatto salvo l'articolo 20, i metodi di riferimento applicabili alle analisi
previste dal presente regolamento sono quelli figuranti nell'elencoredatto in applicazione dell'articolo 2 del regolamento (CE) n. 2721/95
della Commissione.
Articolo 20
1. Il ten ore inlatte scremato inpolvere delle miscele e degli
alimenti composti viene verificato con una doppia analisi almeno,1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 10
▼B
eseguita secondo il metodo indicato nell'allegato III e completata dai
controlli di cui all'articolo 17, paragrafo 3. In caso di risultati discor-danti tra tali verifiche, prevalgono i risultati dei controlli in loco.
2. L'assenza di siero di latte presamico e accertata secondo il
metodo descritto nell'allegato IV.
3. Il tenore in amido negli alimenti composti è accertato nell'ambito
dei controlli di cui all'articolo 17, paragrafo 3, completati dal metodo di
analisi qualitativa illustrato nell'allegato V.
4. Il ten ore inumidità del latticello acido inpolvere è accertato
secondo il metodo illustrato nell'allegato VI.
5. Il tenore in farina di erba o di erba medica, il tenore in amido e il
tenore in farina di pesce del latte scremato in polvere denaturato sonoaccertati mediante analisi di laboratorio oppure nell'ambito delcontrollo in loco di cui all'articolo 18, paragrafo 1.
Articolo 21
Per compiere i controlli analitici previsti dal presente capitolo, gli Stati
membri possono, previo accordo della Commissione, istituire unsistema di autocontrollo, sotto la loro sorveglianza, per taluni stabili-
menti riconosciuti.
Sezione 3
Pagamentodell'aiuto
Articolo 22
1. L'importo dell'aiuto è quello invigore il giorn o della trasforma-
zion e del latte scremato o del latte scremato inpolvere inalimen ticomposti o, secondo i casi, il giorno della denaturazione del latte scre-mato inpolvere.
2. L'aiuto è versato dall'organismo competente designato dallo Stato
membro sul cui territorio ha sede lo stabilimento che ha utilizzato illatte scremato o il latte scremato inpolvere per la fabbricazion e dialimenti composti o, secondo i casi, per la denaturazione.
3. L'aiuto è versato in base ad una domanda da presentarsi dallo
stabilimento che fabbrica gli alimenti composti (in appresso: «il bene-ficiario») all'organismo competente, nella quale figurano:
a) il nome e l'indirizzo del beneficiario;
b) la quantità di latte scremato o di latte scremato in polvere per la
quale è chiesto l'aiuto, con l'indicazione del loro tenore in proteine;
c) se del caso, la quantità di alimenti composti in cui è incorporato il
latte scremato o il latte scremato inpolvere di cui alla lettera b), con
eventuale riferimento ai numeri delle partite di fabbricazione a cuisi riferisce.
4. Il ritmo dei pagamenti dell'aiuto è stabilito dallo Stato membro, in
modo che il periodo al quale si riferisce la domanda di pagamento non
sia superiore ad unmese.
Articolo 23
1. Il pagamento dell'aiuto e subordinato al rispetto delle condizioni
previste ai paragrafi 2, 3 e 4.
2. I risultati delle analisi previste dal presente capitolo e i controlli
di cui all'articolo 15 relativi al periodo di pagamento che precede ilperiodo con riferimento al quale è chiesto l'aiuto devono comprovareche sono state rispettate le disposizioni previste dal presente capitolo.
3. Il beneficiario è tenuto a dimostrare, con soddisfazione dell'au-
torità competente, che nel periodo per il quale ha chiesto l'aiuto estata trasformata in alimenti composti o è stata denaturata la corrispon-dente quantità di latte scremato o di latte scremato in polvere.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 11
▼B
4. Nel caso di cui all'articolo 12, il beneficiario fornisce, con soddi-
sfazione dell'autorità competente, i documenti giustificativi checonsentono di accertare l'avvenuta consegna degli alimenti composti
in cisterne o container ad un'azienda agricola o un'azienda dedita all'al-
levamento o all'ingrasso che utilizzano gli alimenti composti.
Articolo 24
1. Fatto salvo il disposto dell'articolo 25, se i risultati delle analisi
previste dal presente capitolo e dei controlli di cui all'articolo 15 dimo-
strano che il beneficiario non ha rispettato le disposizioni del presentecapitolo nel corso del periodo di pagamento precedente, il pagamentodell'aiuto per il periodo oggetto della domanda e sospeso, in attesa deirisultati dei controlli effettuati per tale periodo. Inoltre, si procede al
ricupero dell'aiuto indebitamente versato per il periodo precedente.
2. L'importo dell'aiuto indebitamente versato si riferisce alla totalità
del latte scremato o del latte scremato inpolvere utilizzato n el periodo
compreso tra la data del controllo precedente che non ha dato luogo adosservazioni e la data del controllo con il quale si accerta che il bene-ficiario si conforma nuovamente alle disposizioni del presenteregolamento.
Tuttavia, su richiesta dell'interessato e a sue spese, l'organismo di
controllo procede senza indugio ad un'indagine speciale. Se viene
fornita la prova che la quantità è inferiore a quella di cui al primo
comma, l'importo da recuperare è adattato incon formità.
Articolo 25
Purché sia soddisfatta la condizione di cui all'articolo 23, paragrafo 3,
gli Stati membri sono autorizzati a versare un anticipo, ai sensi dell'ar-
ticolo 18 del regolamento (CEE) n. 2220/85 della Commissione(
1), di
importo pari all'importo dell'aiuto richiesto, previa costituzione di unacauzione pari al 110 % dell'importo anticipato.
In tal caso, i documenti giustificativi che comprovano il diritto all'aiuto
sono forniti nel termine di sei mesi a decorrere dalla data di versa-mento dell'anticipo.
CAPITOLO III
VENDITA DI LATTE SCREMATO IN POLVERE GIACENTE ALL'IN-
TERVENTO
SEZIONE 1
Organizzazione epartecipazione alle gare
Articolo 26
1. La vendita del latte scremato in polvere si effettua secondo la
procedura di gara permanente, indetta da ciascun organismo di inter-
vento.
2. La vendita riguarda il latte scremato in polvere entrato in magaz-
zino anteriormente al 31 dicembre 1997.
3. Nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee viene pubblicato
un bando di gara permanente almeno otto giorni prima della scadenzadel primo termine per la presentazione delle offerte.
4. L'organismo di intervento redige un bando di gara che precisa, in
particolare, il termine e il luogo per la presentazione delle offerte.
Per i quantitativi di latte scremato in polvere che detiene, l'organismo
di intervento indica inoltre:
a) l'ubicazione dei depositi nei quali e immagazzinato il latte scremato
in polvere destinato alla vendita;1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 12
(1) GU L 205 del 3.8.1985, pag. 5.
▼B
b) i quan titativi di detto latte scremato inpolvere messo inven dita in
ciascundeposito.
5. L'organismo di intervento tiene aggiornato e mette a disposizione
degli interessati che ne facciano richiesta un elenco con le indicazionidi cui al paragrafo 4. Tale organismo procede inoltre regolarmente,nella debita forma indicata nel bando di gara, alla pubblicazione di
tale elenco aggiornato.
6. L'organismo di intervento prende le disposizioni necessarie per
consentire agli interessati:
a) di esaminare a loro spese, prima dell'offerta, campioni prelevati dal
latte scremato inpolvere messo inven dita;
b) di verificare i risultati delle analisi di cui all'articolo 3 del regola-
mento (CE) n. 322/96 della Commissione(
1).
Articolo 27
1. Durante il periodo di validità della gara permanente, l'organismo
d'intervento procede a gare particolari.
2. Il termine per la presentazione delle offerte relative a ciascuna
gara particolare scade alle ore 12.00 (ora di Bruxelles) del secondo e
quarto martedì del mese, tranne il secondo martedì del mese di agostoe il quarto martedì del mese di dicembre. Se il martedì è ungiorn ofestivo, il termine scade il giorno lavorativo immediatamente prece-dente, sempre alle ore 12.00 (ora di Bruxelles).
Articolo 28
1. Il latte scremato in polvere venduto in applicazione del presente
capitolo può beneficiare dell'aiuto di cui all'articolo 1, lettera a).
2. Gli interessati partecipano alla gara particolare inviando l'offerta
scritta mediante lettera raccomandata, con dichiarazione di ricevuta, o
depositando l'offerta scritta presso l'organismo di intervento, oppure
inviandola con qualsiasi mezzo di telecomunicazione scritta.
L'offerta è inoltrata all'organismo di intervento che detiene il latte scre-
mato inpolvere.
3. L'offerta reca:
a) il nome e l'indirizzo del concorrente;
b) il quantitativo richiesto;
c) il prezzo offerto per 100 kg di latte scremato in polvere, senza tener
conto delle imposte interne, franco deposito, espresso in euro;
d) lo Stato membro sul cui territorio si procederà alla trasformazione in
alimenti composti o alla denaturazione;
e) se del caso, il deposito nel quale è immagazzinato il latte scremato
in polvere ed eventualmente un deposito alternativo.
4. L'offerta è valida soltanto se:
a) riguarda un quantitativo di almeno 10 tonnellate. Tuttavia, qualora il
quantitativo disponibile in un deposito sia inferiore a 10 tonnellate,il quantitativo disponibile costituisce il quantitativo minimo dell'of-ferta;
b) è accompagnata dall'impegno scritto del concorrente di rispettare le
seguenti condizioni:
i) di trasformare o far trasformare il latte scremato inpolvere
acquistato inalimen ti composti o inlatte scremato inpolveredenaturato entro sessanta giorni a decorrere dalla data discadenza del termine per la presentazione delle offerte relativaalla gara particolare di cui all'articolo 27, paragrafo 2;1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 13
(1) GU L 45 del 23.2.1996, pag. 5.
▼B
ii) di rispettare o far rispettare le disposizioni del presente regola-
mento;
c) è fornita la prova che l'offerente ha costituito, nello Stato membro in
cui ha presentato l'offerta e prima della scadenza del termine per lapresentazione delle offerte, una cauzione di gara di 36 EUR/t per la
gara particolare di cui trattasi.
5. L'offerta diventa irrevocabile una volta scaduto il termine di cui
all'articolo 27, paragrafo 2.
Articolo 29
Per quanto riguarda la cauzione di gara di cui all'articolo 28, paragrafo
4, lettera c), il mantenimento dell'offerta dopo la scadenza del termine
per la presentazione delle offerte, la costituzione della cauzione ditrasformazione di cui all'articolo 30, paragrafo 3, e il pagamento delprezzo costituiscono esigenze principali ai sensi dell'articolo 20 delregolamento (CEE) n. 2220/85.
Sezione 2
Esecuzionedellagara
Articolo 30
1. Il giorno della scadenza del termine di cui all'articolo 27, para-
grafo 2, gli Stati membri comunicano alla Commissione i quantitativie i prezzi offerti dai concorrenti, nonché la quantità di latte scremato
inpolvere posta inven dita.
2. Tenendo conto delle offerte ricevute per ciascuna gara parziale, la
Commissione fissa un prezzo massimo di vendita del latte scremato inpolvere, secondo la procedura di cui all'articolo 42 del regolamento(CE) n. 1255/1999. Tale prezzo può essere differenziato a seconda
dell'età e dell'ubicazione dei quantitativi del latte scremato in polvere
posto inven dita.
Si può decidere di non procedere all'aggiudicazione.3. Contestualmente al prezzo minimo di vendita e secondo la mede-
sima procedura la Commissione fissa, per ogni 100 kg di latte scremato
in polvere, l'importo della cauzione di trasformazione.
La cauzione di trasformazione è destinata a garantire l'esecuzione
dell'obbligazione principale ai sensi dell'articolo 20 del regolamento(CEE) n. 2220/85 relativa all'utilizzazione del latte scremato in polvere
conforme all'impegno assunto in virtù dell'articolo 28, paragrafo 4,
lettera b). Tale cauzione è costituita nello Stato membro sul cui terri-torio avrà luogo la trasformazione in alimenti composti o ladenaturazione, presso l'organismo designato da tale Stato membro.
Articolo 31
L'offerta è respinta se il prezzo proposto è inferiore al prezzo minimo.
Articolo 32
1. L'organismo di intervento procede all'aggiudicazione della gara
conformemente alle regole di cui ai paragrafi da 2 a 5.
2. Il latte scremato in polvere è aggiudicato in funzione della data di
immagazzinamento, cominciando dal prodotto di più vecchia data del
quantitativo totale disponibile nel deposito o nei depositi designatidall'operatore.
3. Fatto salvo il disposto dell'articolo 31, l'aggiudicatario è l'offe-
rente che propone il prezzo più elevato. Se il quantitativo disponibile
non è esaurito, il rimanente viene aggiudicato agli altri offerenti,
secondo i prezzi proposti, a cominciare dal prezzo più elevato.
4. Qualora con l'accettazione di un'offerta venga superato il quanti-
tativo di latte scremato in polvere ancora disponibile, all'offerente verràattribuito soltanto il quantitativo disponibile.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 14
▼B
Tuttavia, l'organismo di intervento può designare, d'intesa con l'offe-
rente, altri depositi fino al raggiungimento del quantitativo indicatonell'offerta.
5. Qualora con l'accettazione di più offerte recanti il medesimo
prezzo per uno stesso deposito venga superato il quantitativo ancoradisponibile, l'aggiudicazione ha luogo mediante ripartizione del quanti-tativo disponibile proporzionalmente ai quantitativi indicati nell'offerta
inoggetto.
Tuttavia, qualora la ripartizione comporti l'attribuzione di quantitativi
inferiori a 5 tonnellate, si procede all'aggiudicazione mediantesorteggio.
Articolo 33
I diritti e gli obblighi derivanti dalla gara non sono trasferibili.
Articolo 34
1. Ogni concorrente è immediatamente informato dall'organismo di
intervento dell'esito della sua partecipazione alla gara.
La cauzione di cui all'articolo 29 è immediatamente svincolata per le
offerte non accolte.
2. L'aggiudicatario versa all'organismo di intervento, prima del ritiro
del latte scremato in polvere e nel termine di cui all'articolo 35, para-grafo 2, per ogni quantitativo che intende ritirare, l'importocorrispondente alla propria offerta e costituisce la cauzione di trasfor-
mazione prevista all'articolo 30, paragrafo 3.
Articolo 35
1. Eseguito il versamento dell'importo di cui all'articolo 34, para-
grafo 2, e costituita la cauzione di trasformazione di cui all'articolo
30, paragrafo 3, l'organismo di intervento svincola la cauzione di gara
di cui all'articolo 29 e rilascia un buono di ritiro nel quale sono indi-cati:
a) il quantitativo in relazione al quale sussistono le condizioni enume-
rate inlimin e;
b) il deposito nel quale detto quantitativo è immagazzinato;
c) il termine ultimo per il ritiro del latte scremato in polvere;
d) il termine ultimo per la trasformazione in alimenti composti o la
denaturazione.
2. Entro trenta giorni dalla scadenza del termine per la presentazione
delle offerte, l'aggiudicatario prende in consegna il latte scremato in
polvere aggiudicatogli. La presa in consegna può essere frazionata.
Salvo forza maggiore, se il latte scremato in polvere non viene preso in
consegna entro il termine di cui al primo comma, il magazzinaggio del
latte scremato inpolvere è a carico dell'aggiudicatario e a suo rischio a
partire dal giorno successivo alla data di scadenza del termine.
3. Il latte scremato in polvere è consegnato dall'organismo d'inter-
vento in imballaggi recanti, in caratteri chiaramente visibili e leggibili,
l'indicazione del presente regolamento.
A richiesta dell'interessato, l'organismo d'intervento rilascia una copia
del certificato di cui all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 322/96 inmerito alla composizione dei prodotti acquistati.
4. Oltre alle indicazioni di cui al regolamento (CEE) n. 3002/92
della Commissione(
1), nella casella 104 dell'esemplare di controllo T5
occorre indicare una o più delle diciture figuranti nell'allegato II, puntoD. Nella casella 106 è indicato il termine di trasformazione in alimenticomposti o di denaturazione.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 15
(1) GU L 301 del 17.10.1992, pag. 17.
▼B
CAPITOLO IV
DISPOSIZIONITRANSITORIEEFINALI
Articolo 36
I regolamenti (CEE) n. 1105/68, (CEE) n. 1725/79, (CEE) n. 1634/85,
(CEE) n. 3398/91, (CEE) n. 3536/91 e (CE) n. 1043/97 sono abrogati.
I riferimenti fatti ai regolamenti (CEE) n. 1725/79 e (CEE) n. 3398/91
si intendono fatti al presente regolamento.
Articolo 37
Gli imballaggi prestampati di cui all'articolo 4, paragrafi 2 e 4, del
regolamento (CEE) n. 1725/79 possono essere utilizzati fino al 30giugno 2000.
I riconoscimenti concessi a norma dell'articolo 4, paragrafo 5, e dell'ar-
ticolo 8, paragrafo 2, del regolamento (CEE) n. 1725/79 restano invigore nel quadro dell'applicazione del presente regolamento.
Le disposizioni del regolamento (CEE) n. 1725/79 continuano ad appli-
carsi ai quantitativi di latte scremato in polvere aggiudicati nel quadro
del regolamento (CEE) n. 3398/91.
Articolo 38
Il presente regolamento entra in vigore il 1
ogennaio 2000.
Esso si applica esclusivamente ai quantitativi di latte scremato o di
latte scremato inpolvere trasformati inalimen ti composti o inlattescremato inpolvere den aturato a partire da tale data.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 16
▼B
ALLEGATO I
CONTROLLIANALITICI
Per quanto riguarda il prelievo di campioni, si applicano le disposizioni adottate
conformemente alla direttiva 70/373/CEE del Consiglio, del 20 luglio 1970,
relativa all'introduzione di modi di prelievo di campioni e di metodi di analisi
comunitari per il controllo ufficiale degli alimenti per animali (GU L 170 del
3.8.1970, pag. 21).
A.Lattescrematoinpolveretalquale
1. Dosaggio:
a) del tenore in acqua
b) del tenore in proteine
c) del tenore di grassi.
2. Individuazione di prodotti estranei, secondo le modalità definite dalle
autorità nazionali:
a) amido e amido rigonfiato
b) farina di erba o di erba medica
c) siero di latte presamico
d) farina di pesce
e) altri, in particolare siero di latte acido, se la sua individuazione è
richiesta dalle autorità nazionali.
B.Lattescrematoinpolvereincorporatoinunamiscela
Esami supplementari a quelli di cui alla lettera A.
Dosaggio:
a) del tenore di latte scremato in polvere
b) del tenore di grassi, compresi gli agenti tecnologici liposolubili.
C.Lattescrematoinpolveredenaturato
Esami supplementari a quelli di cui alla lettera A.1. In caso di denaturazione secondo la formula A:
Dosaggio:
a) del tenore di farina di erba o di erba medica
b) del tenore di amido.
Granulometria della farina di erba o di erba medica.
2. In caso di denaturazione secondo la formula B:
Dosaggio:
a) del tenore di farina di erba o di erba medica
b) del tenore di amido
c) del tenore di farina di pesce.
Granulometria:
a) della farina di erba o di erba medica
b) della farina di pesce.
Odore: il controllo mediante aggiunta di polvere inerte può essere effet-
tuato prima della denaturazione (diluizione 1:20) o dopo la denaturazione
(diluizione 1:2). Si deve constatare ancora un odore caratteristico e
pronunciato.
D.Alimenticomposti
Dosaggio:
a) tenore di latte scremato in polvere
b) tenore di farina d'erba o di erba medica
c) tenore di grassi.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 17
▼B
Rilevamento della presenza di amido.
Granulometria della farina di erba o di erba medica (controllo prima dell'in-
corporazione).1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 18
▼B
ALLEGATO II
A.Dicituredaindicare sugliimballaggidellemiscele
— Mezcla destinada a la fabricación de piensos compuestos — Reglamento
(CE) no2799/1999
— Blanding bestemt til fremstilling af foderblandinger — Forordning (EF)
nr. 2799/1999
— Mischung zur Herstellung von Mischfutter — Verordnung (EG) Nr.
2799/1999
—Μείγµα που προορίζεται για την παρασκευή συνθέτων ζωοτροφών
—Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 2799 /1999
— Mixture intended for the manufacture of compound feedingstuffs —
Regulation(EC) No 2799/1999
— Mélange destiné à la fabrication d'aliments composés — Règlement (CE)
no2799/1999
— Miscela destinata alla fabbricazione di alimenti composti — Regola-
mento (CE) n. 2799/1999
— Voor de vervaardiging van mengvoeders bestemd mengsel — Verorde-
ning (EG) nr. 2799/1999
— Mistura destinada ao fabrico de alimentos compostos — Regulamento
(CE) no2799/1999
— Rehuseostenvalmistukseentarkoitettu esiseos — asetus (EY) N:o 2799/
1999
— Blandning avsedd för framställning av foderblandningar — Förordning
(EG) nr 2799/1999
B.Dicituredaindicare sugliimballagideglialimenti composti
— Pienso compuesto que contiene leche desnatada en polvo — Reglamento
(CE) no2799/1999
— Foderblanding med indhold af skummetmælkspulver — Forordning (EF)
nr. 2799/1999
— Magermilchpulver enthaltendes Mischfutter — Verordnung (EG) Nr.
2799/1999
—Σύνθετη ζωοτροφή που περιέχει αποκορυφωµένο γάλα σε σκόνη
—Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 2799 /1999
— Compound feedingstuff containing skimmed-milk powder — Regulation
(EC) No 2799/1999
— Aliment composé pour animaux contenant du lait écrémé en poudre —
Règlement (CE) no2799/1999
— Alimento composto per animali contenente latte scremato in polvere —
Regolamento (CE) n. 2799/1999
— Mageremelkpoeder bevattend mengvoeder — Verordening (EG) nr.
2799/1999
— Alimento composto para animais com leite em pó desnatado — Regula-
mento (CE) no2799/1999
— Rasvatonta maitojauhetta sisaltavä rehuseos — asetus (EY) N:o 2799/
1999
— Foderblandning innehöllande skummjålkspulver — Förordning (EG) nr
2799/1999
C.Diciture particolari da indicare nella casella 104 dell'esemplare di
controlloT5incasodiconsegnaincisterneocontainer
— Piensos compuestos destinados a una explotación agraria o una explota-
ción pecuaria o de engorde que utilice los piensos compuestos —
Reglamento (CE) no2799/1999
— Foderblanding til brug på en landbrugsbedrift, en opdrætnings- eller en
opfedningsvirksomhed — Forordning (EF) nr. 2799/1999
— Für landwirtschaftliche Betriebe bzw. Aufzucht- oder Mastbetriebe
bestimmtes Mischfutter — Verordnung (EG) Nr. 2799/1999
—Σύνθετες ζωοτροφές που θα χρησιµοποιηθούν από γεωργική
εκµετάλλευση ή κτηνοτροφική εκµετάλλευση ή εκµετάλλευση
παχύνσεως —Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 2799 /1999
— Compound feedingstuffs bound for a farm or breeding or fattening
concern which uses feedingstuffs — Regulation (EC) No 2799/1999
— Aliments composés pour animaux destinés à une exploitation agricole ou
à une exploitation d'élevage ou d'engraissement utilisatrice — Règlement
(CE) no2799/19991999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 19
▼B
— Alimenti composti per animali destinati ad un'azienda agricola o ad
un'azienda dedita all'allevamento o all'ingrasso che utilizzano gli alimenti
composti — Regolamento (CE) n. 2799/1999
— Mengvoeder, bestemd voor een dit voeder gebruikend landbouwbedrijf
of veeteelt- of veemesterijbedrijf- Verordening (EG) nr. 2799/1999
— Alimentos compostos para animais destinados a uma exploração agrícola,
pecuária ou de engorda utilizadora — Regulamento (CE) no2799/1999
— Maatilalle, jalostuskarjatilalle tai lihakarjatilalle tarkoitettu rehuseos —
asetus (EY) N:o 2799/1999
— Foderblandningar avsedda att användas i ett jordbruksföretag, eller för
uppfödning eller gödning — Förordning (EG) nr 2799/1999
D.Diciture particolari da indicare nella casella 104 dell'esemplare di
controllo T5 in caso di vendita di latte scremato in polvere giacente
all'intervento
— Debe transformarse en piensos compuestos o desnaturalizarse — Regla-
mento (CE) no2799/1999
— Skal forarbejdes til foderblandinger eller denatureres — Forordning (EF)
nr. 2799/1999
— Zur Verarbeitung zu Mischfutter oder zur Denaturierung — Verordnung
(EG) Nr. 2799/1999
—Να µεταποιηθεί σε σύνθετες ζωοτροφές ή να µετουσιωθεί —
Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 2799 /1999
— To be processed into compound feedingstuffs or denatured — Regulation
(EC) No 2799/1999
— À transformer en aliments composés pour animaux ou à dénaturer —
Règlement (CE) no2799/1999
— Da trasformare in alimenti composti per animali o da denaturare —
Regolamento (CE) n. 2799/1999
— Moet tot men gvoeder wordenverwerkt of wordengeden atureerd —
Verordening (EG) nr. 2799/1999
— Para transformação em alimentos compostos para animais ou desnatu-
ração — Regulamento (CE) no2799/1999
— Rehuseoksiksi jalostettavaksi tai denaturoitavaksi — asetus (EY) N:o
2799/1999
— För bearbetning till foderblandningar eller denaturering — Förordning
(EG) nr 2799/19991999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 20
▼B
ALLEGATO III
DETERMINAZIONE DELLA QUANTITÀ DI LATTE SCREMATO IN
POLVERE PRESENTE NEGLI ALIMENTI COMPOSTI PER ANIMALI
PERCOAGULAZIONEENZIMATICADELLAPARACASEINA
1.Oggetto
Determinazione della quantità di latte scremato in polvere presente in un
alimento composto per animali, per coagulazione enzimatica della paraca-
seina.
2.Campodiapplicazione
Il presente metodo si applica agli alimenti composti per animali conte-
nenti almeno il 50 % di latte scremato in polvere; la presenza di
quantità notevoli di latticello e/o di talune proteine non lattee può provo-
care interferenze.
3.Principio delmetodo
3.1. Solubilizzazione della caseina contenuta nell'alimento composto per
animali, per estrazione con una soluzione di citrato di sodio.
3.2. Ripristino della concentrazione di ioni calcio necessaria per la precipita-
zione della paracaseina; trasformazione della caseina in paracaseina
attraverso l'azione del caglio.
3.3. Determinazione dell'azoto della paracaseina dopo mineralizzazione
secondo il metodo Kjeldahl, come descritto nell'IDF 20 A 1986; calcolo
delle quantità di latte scremato in polvere presente, sulla base di un
contenuto minimo di caseina del 27,5 % (vedi 9.1).
4.Reattivi
I reattivi impiegati sono di purezza analitica. L'acqua deve essere distil-
lata o avere purezza equivalente. Ad eccezione del caglio (4.5) tutti i
reattivi e le soluzioni impiegate devono essere esenti da sostanze azotate.
4.1. Citrato trisodico con 2 molecole d'acqua di idratazione (soluzione all'1 %
p/v).
4.2. Cloruro di calcio (soluzione 2)M). Pesare 20,018 g di CaCO2(grado
analitico) in una capsula di porcellana di dimensioni adeguate (150-
200 ml) o inunbecher. Coprire conacqua distillata e trasferire su bagn o-
maria bollente. Aggiungere lentamente 50-60 ml di una soluzione di HCl
(HCl conc.: acqua = 1 : 1) per solubilizzare completamente il carbonato.
Mantenere su bagnomaria bollente fino all'essiccazione del CaCl2al fine
di eliminare l'HCl che non ha reagito. Trasferire con acqua distillata in un
matraccio graduato da 100 ml e portare a volume. Controllare il pH, che
non deve essere inferiore a 4,0. Conservare la soluzione di frigorifero.
4.3. Idrossido di sodio 0,1 N.
4.4. Acido cloridrico 0,1 N.
4.5. Soluzione di caglio standardizzata all'1:10 000 (estratto da pellette di
vitello); conservare in frigorifero a 4-6 ºC.
4.6. Reattivi per il dosaggio dell'azoto secondo il metodo Kjeldahl, come
descritto nell'IDF 20 A 1986.
5.Apparecchiature
Materiale corrente di laboratorio, ed in particolare:
5.1. Mortaio o mulino omogeneizzatore
5.2. Bilancia analitica
5.3. Centrifuga da tavolo (2 000-3 000 rpm) e relative provette da 50 ml5.4. Agitatore magnetico con sbarrette da 10-15 mm.
5.5. Becherks da 150-200 ml
5.6. Matracci da 250 ml e 500 ml
5.7. Imbuti invetro, del diametro di 60-80 mm1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 21
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5.8. Filtri circolari senza ceneri, per filtrazione rapida, del diametro di 150 mm
(SS. 5892, S.S. 595 1/2)
5.9. Pipette di varie misure
5.10. Bagnomaria termostato a 37 ºC
5.11. pH-metro5.12. Apparecchio di mineralizzazione e distillazione secondo il metodo
Kjeldhal conrelativi accessori
5.13. Buretta graduata da 25 ml per la titolazione5.14. Spruzzetta inplastica per acqua distillata5.15. Spatole inacciaio in ossidabile5.16. Termometro
5.17. Stufa a temperatura regolabile
6.Procedimento analitico
6.1. Preparazione del campione.
10-20 g del campione vengono triturati in mortaio o miscelati nell'omo-
geneizzatore-miscelatore in modo da ottenere una miscela omogenea.
6.2. Solubilizzazione della polvere di latte e separazione del residuo insolu-
bile.
6.2.1. Pesare 1,000 ± 0,002 di alimento composto per gli animali ben omoge-
neizzato (6.1) direttamente in una provetta da centrifuga da 50 ml.
Aggiungere 30 ml di soluzione di citrato trisodico (4.1) riscaldata in
precedenza a 45 ºC.
Disperdere la polvere sottoponendo ad agitazione magnetica per almeno 5
minuti.
6.2.2. Centrifugare a 500 g (2 000-3000 rpm) per 10 minuti e raccogliere il
surnatante acquoso in un becker da 150-200 ml. Evitare la perdita di
patticelle insolubili durante il trasferimento del surnatante.
6.2.3. Procedere a due altre estrazioni sul residuo, operando allo stesso modo e
mescolando i tre estratti acquosi.
6.2.4. Qualora dovesse verificarsi una separazione della sostanza grassa, raffred-
dare fino a solidificazione della fase grassa, che verrà poi esportata
mediante una spatola.
6.3. Coagulazione della caseina con gli enzimi del caglio.
6.3.1. All'estratto acquoso totale (circa 100 ml) aggiungere, goccia a goccia e
sotto agitazione, 3,4 ml di una soluzione satura di cloruro di calcio
(4.2). Regolare il pH su 6,4-6,5 consoluzion i diluite di NaOH (4.3) o
HCl (4.4). Porre la soluzione in bagno termostatato a 37 ºC per 15-20
minuti, per consentire la creazione dell'equilibrio salino. Questo si mani-
festa conla comparsa di unaspetto lattescen te.
6.3.2. Trasferire il liquido in una o due provette da centrifuga e contrifugare a
2 000 g per 10 minuti per eliminare il precipitato. Trasferire il surnatante,
senza lavare il sedimento, in una o due provette da centrifuga.
6.3.3. Riportate la temperatura del surnatante a 37 ºC. Aggiungere goccia a
goccia all'estratto agitando 0,5 ml di caglio liquido (4.5). La coagulazione
si verifica in1-2 min uti.
6.3.4. Riportare il campione nel bagnomaria e lasciarlo alla temperatura di 37 ºC
per 15 minuti. Togliere il campione dal bagnomaria e rompere il coagulo
agitando. Centrifugare a 2 000 g per 10 minuti. Filtrare il surnatante con
una carta da filtro adatta(
1), Whatman n. 541 o equivalente, e conservare
la carta da filtro. Lavare il precipitato nella provetta da centrifuga con
50 ml di acqua a circa 35 ºC mescolando il preciptato.
Centrifugare nuovamente a 2 000 g per 10 minuti. Filtrare il surnatante
atraverso la carta da filtro conservata in precedenza.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 22
(1) usare carta da filtro esente da ceneri, per filtrazione rapida.
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6.4. Determinazione dell'azoto caseinico
6.4.1. Dopo il lavaggio, trasferire quantitativamente il precipitato sulla carta da
filtro utilizzata per il procedimento di cui al punto 6.3.4 usando acqua
distillata. Trasferire la carta da filtro nel pallone Kjeldahl e procedere al
dosaggio dell'azoto secondo il metodo Kjeldahl come descritto nell'IDF
20A 1986.
7.Provainbianco
7.1. Effettuare sistematicamente una prova in bianco utilizzando un filtro
senza ceneri (5.8), umettato con una miscela contenente 90 ml di solu-
zione di citrato di sodio (4.1), 1 ml di una soluzione satura di cloruro di
calcio (4.2), 0,5 ml di caglio liquido (4.5) e lavato con3 × 15 ml d'acqua
prima di essere mineralizzato secondo il Kjeldahl, descritto nell'IDF 20 A
1986.
7.2. Detrarre dal volume di acido (4.4) impiegato per la titolazione del
campione esaminato il volume necessario per la prova in bianco.
8.Provadicontrollo
8.1. Per controllare il procedimento analitico ed i reattivi sopra menzionati
eseguire, una determinazine su un alimento composto per animali, di
composizione standard, il cui contenuto in latte scremato in polvere già
noto sia stato stabilito attraverso un'analisi circolare. Il risultato medio di
una determinazione in doppio non deve discostarsi più dell'1 % dai risul-
tati dell'analisi circolare.
9.Espressionedeirisultati
9.1. Il testo è sostituito dal testo seguente: «La percentuale di latte scremato
in polvere nell'alimento composto per animali è calcolato con la formula
seguente:
% MMP ¼N/C26;38
27;5/C2100/C18/C19
/C02;81
0;908
dove-N rappresenta la percentuale di azoto della para-caseina: 27,5 è il
fattore per convertire la caseina determinata nella percentuale di latte
scremato in polvere; 2,81 e 0,908 sono i fattori di correzione ottenuti
dall'analisi di regressione.»
10.Precisione delmetodo
10.1.Ripetibilità
Nel 95 % almeno dei casi studiati la differenza fra due risultati singoli,
ottenuti sullo stesso campione, nel medesimo laboratorio dallo stesso
operatore, non deve superare 2,3 g di latte scremato in polvere su 100 g
dell'alimento composto per gli animali esaminato.
10.2.Riproducibilità
Nel 95 % almeno dei casi studiati, la differenza fra i risultati ottenuti da
due laboratori sullo stesso campione, non deve superare 6,5 g di latte
scremato in polvere su 100 g dell'alimento composto per gli animali
esaminato.
11.Limiteditolleranza
Il valore CrD95(differenza critica: limite di fiducia 95 %) è calcolato
tramite la seguente formula (ISO 5725):
CrD95¼1ﬃﬃﬃ
2pﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃ
R2/C0r2n/C01
n/C18/C19s
(R: riproducibilità, r: ripetibilità)
Doppia determinazione: CrDys= 4,5 g
Se dall'analisi chimica risulta una differenza, rispetto al contenuto dichia-
rato di latte scremato inpolvere, n onsuperiore a 4,5 g (doppia
determinazione), la fornitura di alimenti composti si considera conforme
alle prescrizioni del regolamento.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 23
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12.Osservazioni
12.1. L'aggiunta di una percentuale rilevante di talune proteine non lattee, e in
particolare di quelle di soia che siano state riscaldate insieme al latte
scremato inpolvere, comporta risultati troppo elevati, dovuti alla copreci-
pitazione delle proteine stesse insieme alla paracaseina del latte.
12.2. L'aggiunta di latticello può comportare valori troppo bassi, poiché la
determinazione si riferisce soltanto all'estratto sgrassato. L'aggiunta di
taluni tipi di latticello di crema acida può dare valori nettamente più
bassi, poiché la dissoluzione di tali prodotti nel citrato è incompleta.
12.3. L'aggiunta di lecitina in quantità non inferiore allo 0,5 % può parimenti
comportare risultati troppo bassi.
12.4. L'incorporazione di latte in polvere riscaldato ad alta temperatura (high-
heat) può condurre a valori troppo elevati, dovuti alla coprecipitazione di
talune proteine del lattosiero insieme alla paracaseina del latte.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 24
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ALLEGATO IV
DETERMINAZIONE DEL LATTOSIERO PRESAMICO IN POLVERE
NEL LATTE SCREMATO IN POLVERE E NELLE MISCELE DI CUI
ALREGOLAMENTO(CEE)N.1725/79
1. Obiettivo: ricerca dell'aggiuntadilattosiero presamicoinpolvere :
a) al latte scremato inpolvere come defin ito all'articolo 1 del regola-
mento (CEE) n. 986/68 e
b) alle miscele di cui all'articolo 1, paragrafo 3 del regolamento (CEE)
n. 1725/79.
2.Riferimenti: norma internazionale ISO 707
Latte e prodotti lattieri: — metodi di campionamento, conformemente
agli orientamenti che figurano nell'allegato I, punto 2, lettera c) del
regolamento (CEE) n. 625/78.
3.Definizione
Il contenuto di lattosiero presamico in polvere è espresso come percen-
tuale di massa determinato secondo il metodo in appresso descritto.
4.Principio
Determinazione della quantità di glicomacropeptide A conformemente al
regolamento (CEE) n. 625/78, allegato V. I campioni che danno risultati
positivi sono analizzati ai fini della ricerca del glicomacropeptide A
mediante il metodo per cromatografia liquida ad alta prestazione
(HPLC) in fase inversa. Valutazione del risultato ottenuto in confronto
con campioni di riferimento costituiti da latte scremato in polvere esente
o addizionato di una percentuale nota di lattosiero in polvere. I risultati
superiori all'1 % (p/p) mostrano la presenza di polvere di lattosiero
presamico.
5.Reattivi
Tutti i reattivi devono essere di purezza analitica riconosciuta. L'acqua
da impiegare deve essere acqua distillata o acqua di purezza almeno
equivalente. L'acetonitrile dovrebbe essere di qualità spettroscopica o
HPLC.
I reattivi necessari per il metodo descritto nel regolamento (CEE) n.
625/78 sono descritti nell'allegato V di tale regolamento.
Reattivi per HPLC infase in versa.
5.1.Soluzione di acido tricoloracetico
Sciogliere inacqua 240 g di acido tricloroacetico (CCI3COOH) e portare
a 1 000 ml.
5.2.Eluente A e B
Eluente A: 150 ml di acetonitrile (CH3CN), 20 ml di isopropanolo
(CH3CHOHCH3) e 1,00 ml di acido trifluoroacetico (TFA, CF3COOH)
sono portati a 1 000 ml con acqua. Eluente B: 550 ml di acetonitrile,
20 ml di isopropanolo e 1,00 ml di TFA sono portati a 1 000 ml con
acqua. Filtrare la soluzione eluente prima dell'impiego, su membrana
filtrante con pori del diametro di 0,45 µm.
5.3.Conservazione della colonna
Dopo le analisi la colonna viene lavata con l'eluente B (con gradiente) e
successivamente con acetonitrile (con gradiente in 30 minuti). La
colonna viene conservata in acetonitrile.
5.4.Campioni di riferimento
5.4.1. Latte scremato in polvere rispondente ai requisiti del regolamento (CEE)
n. 625/78, indicato in appresso con [0].1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 25
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5.4.2. Lo stesso latte, sofisticato al 5 % (p/p) conlattosiero inpolvere di tipo
presamico di composizione media, indicato in appresso con [5].
5.4.3. Lo stesso latte sofisticato al 50 % (p/p) conlattosiero inpolvere di tipo
presamico di composizione media, indicato in appresso con [50](*)
6.Apparecchiatura
L'apparecchiatura necessaria per il metodo descritto nel regolamento
(CEE) n. 625/78 è descritta nell'allegato V di detto regolamento.
Apparecchiatura per HPCL infase in versa:
6.1. Bilancia analitica
6.2. Centrifuga capace di raggiungere 2200 giri e fornita di provette a tappo
della capacità di 50 ml circa
6.3. Agitatore meccanico in grado di funzionare a 50 ºC
6.4. Agitatore magnetico
6.5. Imbuti invetro del diametro di 7 cm circa6.6. Dischi di carta da filtro (porosità media) del diametro di 12,5 cm circa
6.7. Dispositivo di filtrazione in vetro provvisto di membrana filtrante con
pori del diametro di 0,45 um
6.8. Pipette graduate capaci di erogare 10 ml (norma ISO 648, classe A o
ISO/R 835) oppure unsistema capace di erogare 10,0 ml indue min uti.
6.9. Bagnomaria, termostatato a 25 ± 0,5 ºC.
6.10. Apparecchiatura HPLC comprendente:
6.10.1. Sistema di pompaggio a gradiente binario
6.10.2. Iniettore manuale o automatico da 100 ul di capacità6.10.3. Colonna Dupont Protein Plus (25 x 0,46 cm I. D.) o una colonna equi-
valente per fase inversa a base di silice a pori larghi
6.10.4. Forno a colonna, termostatato a 35 ± 1ºC
6.10.5. Rilevatore UV a lunghezza d'onda variabile, capace di effettuare misure
fino a 210 nm (se necessario si può utilizzare una lunghezza d'onda
superiore, fino a 220 nm), con la sensibilità di 0,02 A
6.10.6. Integratore capace di misurare l'altezza dei picchi
Nota
È possibile far funzionare la colonna a temperatura ambiente, purché
tale temperatura non abbia fluttuazioni superiori ad 1ºC, altrimenti il
tempo di ritenzione del GMP
Asarebbe soggetto a variazioni troppo
grandi.
7.Campionamento
7.1. Norma internazionale ISO 707 — latte e prodotti lattieri — metodi di
campionamento, conformemente agli orientamenti contenuti nell'allegato
I, punto 2, lettera c) del regolamento (CEE) n. 625/78.
7.2. Conservare il campione in condizioni tali da non consentire alcuna dete-
riorazione o modifica di composizione.
8.Mododioperare
8.1.Preparazione del campione per la prova
Travasare la polvere in un recipiente di capacità all'incirca doppia del
volume della polvere, provvisto di uncoperchio impermeabile all'aria.
Chiudere immediatamente il recipiente. Mescolare bene il latte in
polvere capovolgendo più volte il recipiente.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 26
(*) Il lattosiero in polvere di tipo presamico di composizione media nonché il latte in
polvere sofisticato si possono ottenere dalla NIZO, Kernhemseweg 2, Postbus 20,NL-6710 BA, Ede.Si possono comunque impiegare polveri che diano risultati equivalenti alle polveri
NIZO.
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8.2.Aliquota da analizzare
In una provetta da centrifuga (6.2) o in una bottiglia chiusa idonea
(50 ml) pesare 2,000 g del campione con l'approssimazione di 0,001 g.
8.3.Eliminazione dei grassi e delle proteine
8.3.1. Aggiungere all'aliquota da analizzare 20,0 g di acqua calda (50ºC). Scio-
gliere la polvere agitando per 5 minuti, o per 30 minuti nel caso di
latticello acido, conl'agitatore meccan ico (6.3). Mettere la provetta a
bagnomaria (6.9) finché raggiunge i 25ºC.
8.3.2. Aggiungere 10,0 ml di soluzione di acido tricloroacetico a 25ºC (5.1)
senza interruzione per 2 minuti, agitando vigorosamente con l'agitatore
magnetico (6.4). Mettere la provetta nel bagnomaria (6.9) e mantener-
vela per 60 minuti.
8.3.3. Centrifugare (6.2) a 2 200 giri per 10 minuti oppure filtrare su carta
(6.6), eliminando i primi 5 ml di filtrato.
8.4.Determinazione cromatografica
8.4.1. Eseguire l'analisi HPLC come descritto nel regolamento (CEE) n. 625/
78, allegato V. Se si ottiene un risultato negativo il campione analizzato
non contiene polvere di lattosiero presamico in quantità rilevabili. In
caso di risultato positivo si deve applicare il metodo HPLC infase
inversa descritto in appresso. La presenza di polvere di latticello acido
può dare origine a risultati falsamente positivi. Il metodo HPLC in fase
inversa esclude questa possibilità.
8.4.2. Prima di eseguire l'analisi HPLC in fase inversa andranno ottimizzate le
condizioni del gradiente. Un tempo di ritenzione di 26 minuti ± 2 minuti
per il GMP è ottimale per i sistemi a gradiente con un volume morto di
circa 6 ml (volume dal punto in cui i solventi confluiscono sino alvolume del circuito dell'iniettore, compreso). Per i sistemi a gradiente
conunvolume morto in feriore (ad esempio 2 ml) si deve utilizzare
come tempo ottimale di ritenzione un tempo di 22 minuti.
Prendere soluzioni dei campioni di riferimento (5.4) con e senza latto-
siero presamico al 50 %.
Iniettare 100 µl del surnatante o del filtrato (8.3.3) nell'apparecchiatura
HPLC operante alle condizioni di gradiente di esplorazione date nella
tabella 1.
Tabella 1. Condizioni del gradiente di esplorazione per l'ottimizzazione
della cromatografia
Tempo
(minuti)Flusso
(ml/minuto)% A % B Curva
Iniziale 1,0 90 10 *
27 1,0 60 40 lin
32 1,0 10 90 lin
37 1,0 10 90 lin
42 1,0 90 10 lin
Confrontando i due cromatogrammi si dovrebbe individuare il picco del
GMPA.
Utilizzando la formula che segue si può calcolare la composizione del
solvente iniziale da utilizzare per il gradiente normale (secondo 8.4.3):
% B = 10 − 2,5 + [13,5 + (RTgmpA − 26)/6]*30/27
% B = 7,5 + [13,5 + (RTgmpA − 26)/6]*1,11Incui:RTgmpA: tempo di ritenzione del GMP
Anel gradiente di esplorazione.
10: la % B iniziale del gradiente di esplorazione.2,5: la % B al punto intermedio meno la % B al punto iniziale
nel gradiente normale.
13,5: tempo del punto intermedio del gradiente di esplorazione.26: tempo di ritenzione necessario del GMP
A.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 27
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6: rapporto dei coefficienti di direzione del gradiente di esplo-
razione e del gradiente normale.
30: la % B al punto iniziale meno la % B a 27 minuti nel
gradiente di esplorazione.
27: tempo di operazione del gradiente di esplorazione.
8.4.3. Prendere soluzioni dei campioni per la prova
Iniettare nell'apparecchio HPLC 100 µl del surnatante o del filtrato
(8.3.3) misurati esattamente, mantenendo la velocità di flusso della solu-
zione eluente (5.2) sul valore di 1,0 ml/minuto.
La composizione dell'eluente all'inizio dell'analisi si ottiene da 8.4.2.
Normalmente essa è prossima ad A: B = 76: 24 (5.2). Subito dopo l'inie-
zione viene avviato un gradiente lineare che dopo 27 minuti porta ad
una percentuale di B maggiore del 5 %. Successivamente viene avviato
un gradiente lineare che in 5 minuti, porta la composizione dell'eluente a
90 % B. Questa composizione viene mantenuta per 5 minuti, dopo di
che con un gradiente lineare la composizione cambia e torna in 5 minuti
a quella iniziale. Sulla base del volume interno del sistema di
pompaggio l'iniezione successiva può essere effettuata 15 minuti dopo
aver raggiunto le condizioni iniziali.
Osservazioni1. Il tempo di ritenzione del glicomacropeptide deve essere di 26
minuti ± 2 minuti. Esso può essere ottenuto variando le condizioni
iniziali e finali del primo gradiente. Tuttavia la differenza nella % B
per quanto riguarda le condizioni iniziali e finali del primo gradiente
deve rimanere del 5 % B.
2. Gli eluenti devono essere adeguatamente degassati e restalio. Ciò è
essenziale per il corretto funzionamento del sistema di pompaggio
del gradiente. La deviazione standard per il tempo di ritenzione del
picco GMP deve essere inferiore a 0,1 minuto (n = 10).
3. Ogni 5 campioni è necessario iniettare il campione di riferimento [5]
da utilizzare per calcolare unn uovo fattore di risposta R (9.1.1).
8.4.4. I risultati dell'analisi cromatografica del campione per la prova [E] sono
ottenuti sotto forma di un cromatogramma in cui il picco GMP è identi-
ficato dal suo tempo di ritenzione che è di circa 26 minuti.
L'integratore (6.10.6) calcola automaticamente l'altezza di picco H del
picco GMP. In ogni cromatogramma si deve controllare la posizione
della linea di base. Se la linea di base non è stata correttamente localiz-
zata occorre ripetere l'analisi o l'integrazione.
Prima di procedere all'interpretazione quantitativa è necessario esami-
nare l'aspetto di ciascun cromatogramma al fine di individuare
anomalie dovute al cattivo funzionamento dell'apparecchio o della
colonna, oppure all'origine e alla natura del campione analizzato. In
caso di dubbio, ripetere l'analisi.
8.5.Taratura
8.5.1. Applicare esattamente ai campioni di riferimento (5.4.1-5.4.2) il modo
di operare descritto dal punto 8.2 al punto 8.4.4. Utilizzare soluzioni
preparate di recente, in quanto a temperatura ambiente in ambiente
tricloroacetico all'8 % il GMP si degrada. A 4ºC la soluzione rimane
stabile per 24 ore. Nel caso si debba procedere a lunghe serie di analisi
è opportuno l'impiego nell'iniettore automatico di una vaschetta raffred-
data per il campione.
Nota8.4.2 può essere omesso se la % B alle condizioni iniziali è nota da
analisi precedenti.
Il cromatogramma del campione di riferimento [5] dovrebbe essere
analogo alla figura 1. In questa figura il picco GMP
Aè preceduto da
due piccoli picchi. È essenziale ottenere una separazione analoga.
8.5.2. Prima di procedere alla determinazione cromatografica dei campioni
iniettare 100 µl del campione di riferimento senza lattosiero presamico
[0] (5.4.1).
Nel cromatogramma non si deve vedere un picco al tempo di ritenzione
del picco GMPA.
8.5.3. Determinare i coefficienti di risposta R iniettando un volume di filtrato
(8.5.1) pari a quello utilizzato per i campioni.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 28
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9.Espressionedeirisultati
9.1.Metodo di calcolo e formule
9.1.1. Calcolo del coefficiente di risposta R:
Picco GMP: R = W/H
Incui
R = coefficiente di risposta del picco GMP
H = altezza del picco GMP
W = quantità di lattosiero presente nel campione di riferimento [5].
9.2.Calcolo della percentuale di lattosiero presamico in polvere contenuto
nel campione:
W[E] = R × H[E]
Incui
W[E] = percentuale (m/m) di lattosiero presamico contenuto nel
campione [E]
R = coefficiente di risposta del picco GMP (9.1.1).H[E] = altezza del picco GMP del campione [E].
Se W[E] è maggiore dell'1 % e la differenza fra il tempo di ritenzione
del campione di riferimento [5] è inferiore a 0,2 minuti, è presente latto-
siero presamico inpolvere.
9.3.Precisione del metodo
9.3.1. Ripetibilità
La differenza fra i risultati di due determinazioni effettuate simultanea-
mente o a breve distanza di tempo dallo stesso analista, impiegando la
stessa apparecchiatura e sulla stessa aliquota di campione non devesuperare lo 0,2 % p/p.
9.3.2. Riproducibilità
Non ancora determinata.
9.3.3. Linearità
Dallo 0 al 16 % di lattosiero presamico si deve ottenere una relazione
lineare con un coefficiente di correlazione > 0,99.
9.4.Interpretazione
9.4.1. Si considera che ci sia presenza di siero se il risultato ottenuto al punto
9.2 è superiore ad 1 % p/p e il tempo di ritenzione del picco GMP diffe-
risce di meno di 0,2 minuti da quello del campione di riferimento [5]. Il
limite dell'1 % è fissato conformemente alle disposizioni del regola-
mento (CEE) n. 625/78, allegato V, punti 9.2 e 9.4.1.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 29
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1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 30
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ALLEGATO V
DETERMINAZIONE QUALITATIVA DELL'AMIDO NELLA POLVERE
DILATTEDENATURATOONEGLIALIMENTICOMPOSTI
1.Obiettivo
Il presente metodo serve ad individuare l'amido utilizzato come tracciante
nel latte in polvere denaturato.
Il suo valore minimo di rivelazione è di circa 0,05 g di amido per 100 g di
campione.
2.Principio
La reazione è basata su quella utilizzata nella iodometria:
— fissazione da parte dei colloidi dello iodio libero in soluzione acquosa,
— assorbimento da parte delle micelle di amido e conseguente colora-
zione.
3.Reattivi
3.1.Soluzionediiodio:
— iodio…......................... 1 g,
— ioduro di potassio…............ 2 g,— acqua distillata…............... 100 ml.
4.Apparecchiature
4.1. Bilancia analitica
4.2. Bagnomaria4.3. Provette, 25 mm × 200 mm
5.Mododioperare
Pesare 1 g del campione e collocarlo nella provetta (punto 4.3).
Aggiungere 20 ml di acqua distillata e agitare per disperdere il campione.Mettere la provetta nel bagnomaria bollente (punto 4.2) e mantenervela per
5 minuti.
Togliere la provetta dal bagnomaria e lasciare raffreddare a temperatura
ambiente.
Aggiungere 0,5 ml della soluzione di iodio (punto 3.1), agitare e osservare
il colore risultante.
6.Espressionedeirisultati
La colorazione blu indica la presenza di amido nativo nel campione.Se il campione contiene amido modificato il colore non può essere blu.
7.Osservazioni
Il colore, la sua intensità e l'aspetto dell'amido al microscopio variano a
seconda dell'origine dell'amido nativo (ad esempio: mais o patate) e del
tipo di amido modificato presente nel campione.
Nel caso di amidi modificati, il colore risultante vira al violetto, al rosso o
al marrone, secondo il grado di modificazione della struttura cristallina
dell'amido nativo.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 31
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ALLEGATO VI
DETERMINAZIONE DELL'UMIDITÀ DEL LATTICELLO ACIDO IN
POLVERE
1.Oggetto
Determinazione del tenore d'umidità nel latticello acido in polvere per
alimenti per animali.
2.Principio delmetodo
Il campione è essiccato sotto vuoto. La massa persa è determinata mediante
pesatura.
3.Apparecchiature
3.1. Bilancia analitica
3.2. Recipienti di vetro o di metallo non intaccabile da sostanze corrosive con
coperchi a chiusura ermetica; superficie utile su cui possa essere distribuito
il campione in esame a circa 0,3 g/cm2.
3.3. Stufa a vuoto a riscaldamento elettrico regolabile munita di poma ad olio e
di un dispositivo per introdurre aria secca calda o un agente essiccante (ad
esempio ossido di calcio).
3.4. Essiccatore con un efficace agente essiccante.
3.5. Forno di essiccazione ventilato, a termoregolazione (termostato), a
102 ± 2 ºC.
4.Procedimento
Riscaldare un ricipiente (3.2) e il suo coperchio nel forno (3.5) per almeno
un'ora. Porre il coperchio sul recipiente e trasferire immediatamente nell'es-
siccatore (3.4); lasciare raffreddare a temperatura ambiente e pesare a meno
di 0,5 mg.
Pesare un recipiente (3.2) e il suo coperchio a meno di 0,5 mg. Pesare nel
recipiente pesato, a meno di 1 mg, circa 5 g del campione e ripartirli
uniformemente. Porre il recipiente senza coperchio nella stufa (3.3) preri-
scaldata ad 83 ºC. Per evitare che la temperatura della stufa si abbassi
eccessivamente, introdurvi il recipiente il più rapidamente possibile.
Portare la pressione a 100 Torr (13,3 kPa) e lasciare essiccare per quattro
ore a questa pressione in una corrente di aria secca calda o utilizzando un
agente essiccante (circa 300 g per 20 campioni). In quest'ultimo caso, disin-
serire la pompa da vuoto quando si è raggiunta la pressione prescritta.
Iniziare il conteggio del tempo di essiccazione dal momento in cui la
temperatura della stufa ritorna ad 83 ºC. Portare con cautela la stufa alla
pressione atmosferica. Aprire la stufa, porre immediatamente il coperchio
sul recipiente, togliere quest'ultimo dalla stufa, lasciare raffreddare per 30-
45 min. nell'essiccatore (3.4) e pesare a meno di 1 mg. Fare essiccare per
altri 30 min. nella stufa a vuoto (3.3) ad 83 ºC e pesare nuovamente. Ladifferenza tra le due pesate non deve superare lo 0,1 % di umidità.
5.Calcolo
E/C0mðÞ /C1 100
E
dove:
E = massa iniziale del campione in esame, espressa in grammi
m = massa del campione essiccato, espressa in grammi.
6.Precisione
6.1.Ripetibilità
La differenza tra i risultati di due determinazioni effettuate nel più breve
tempo possibile da unoperatore conla stessa apparecchiatura su materiale
identico non deve essere superiore a 0,4 g di acqua/100 g di latticello acido
inpolvere.1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 32
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6.2.Riproducibilità
La differenza tra i risultati i due determinazioni effettuate da operatori in
differenti laboratori, utilizzando apparecchiature differenti, su materiale
identico non deve essere superiore a 0,6 g di acqua/100 g di latticello acido
inpolvere.
6.3.Fonte dei dati relativi alla precisione
I dati relativi alla precisione sono stati stabiliti in base ad un esperimento
svolto nel 1995 in otto laboratori e su dodici campioni (sei in doppio
cieco).1999R2799 — IT — 01.01.2000 — 000.001 — 33