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"B REGOLAMENTO (CE) N. 577/97 DELLA COMMISSIONE
del 1oaprile 1997
recante talune modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 2991/94 del Consiglio che stabilisce norme
per i grassi da spalmare e del regolamento (CEE) n. 1898/87 del Consiglio relativo alla protezione della
denominazione del latte e dei prodotti lattiero-caseari all’atto della loro commercializzazione
(GU L 87 del 2.4.1997, pag. 3)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
"M1 Regolamento (CE) n. 1278/97 della Commissione del 2 luglio 1997 L 175 6 3.7.1997
"M2 Regolamento (CE) n. 2181/97 della Commissione del 3 novembre
1997 L 299 1 4.11.1997
"M3 Regolamento (CE) n. 1298/98 della Commissione del 23 giugno 1998 L 180 5 24.6.1998
"M4 Regolamento (CE) n. 623/98 della Commissione del 19 marzo 1998 L 85 3 20.3.1998
Rettificato da:
"C1 Rettifica, GU L 356 del 31.12.1997, pag. 66 (2181/97)1997R0577 — IT — 01.09.1998 — 004.001 — 1
REGOLAMENTO (CE) N. 577/97 DELLA COMMISSIONE
del 1oaprile 1997
recante talune modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 2991/94
del Consiglio che stabilisce norme per i grassi da spalmare e del
regolamento (CEE) n. 1898/87 del Consiglio relativo alla protezione della
denominazione del latte e dei prodotti lattiero-caseari all’atto della loro
commercializzazione
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CE) n. 2991/94 del Consiglio, del 5 dicembre 1994, che
stabilisce norme per i grassi da spalmare (1), in particolare l’articolo 8,
visto il regolamento (CEE) n. 1898/87 del Consiglio, del 2 luglio 1987,
relativo alla protezione della denominazione del latte e dei prodottilattiero-caseari all’atto della loro commercializzazione (
2), modificato da
ultimo dall’atto di adesione dell’Austria, della Finlandia e della Svezia, in
particolare l’articolo 4, paragrafo 2,
considerando che a norma dell’articolo 2, paragrafo 2 del regolamento (CE) n.
2991/94 le denominazioni di vendita dei prodotti indicati all’articolo 1 sono
quelle figuranti nel suo allegato; che tuttavia sono previste deroghe a taleregola; che essa in particolare non si applica alle denominazioni di prodotti lacui natura esatta è chiara per uso tradizionale o qualora le denominazioni
siano chiaramente utilizzate per descrivere una qualità caratteristica del
prodotto; che è opportuno attuare questa disposizione introducendo talunemodalità di applicazione;
considerando che, a tale riguardo, è necessario rispettare l’articolo 1,
paragrafo 3 del regolamento (CE) n. 2991/94, facendo in modo chel’applicazione di detto regolamento lasci impregiudicato il regolamento(CEE) n. 1898/87; che i due regolamenti in parola perseguono essenzialmente
lo stesso scopo, cioè quello di evitare nel consumatore qualsiasi confusione
quanto alla vera natura dei prodotti di cui trattasi; che occorre quindi, ai finidella coerenza della normativa comunitaria, predisporre in un unico testo
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 2991/94 e del regolamento
(CEE) n. 1898/87 relativamente all’utilizzazione della denominazione«burro»;
considerando che, per delimitare con precisione le deroghe previste nel
regolamento (CE) n. 2991/94, è opportuno compilare un elenco completodelle denominazioni considerate, con una descrizione dei prodotti a cui esse siriferiscono;
considerando che il primo criterio di applicazione della deroga di cui
all’articolo 2, paragrafo 2, terzo comma, primo trattino del regolamento (CE)n. 2991/94 riguarda il carattere tradizionale di una denominazione; che, ciò
può essere ritenuto comprovato quando una denominazione viene utilizzata da
un periodo di tempo, pari almeno a quello generalmente attribuito ad unagenerazione umana, trascorso prima dell’entrata in vigore del presenteregolamento; che, per non snaturare il carattere tradizionale, la deroga deve
essere limitata ai prodotti per i quali la denominazione è stata effettivamente
utilizzata;
considerando che il secondo criterio di applicazione della deroga succitata
riguarda l’impiego delle denominazioni figuranti nell’allegato del regola-
mento (CE) n. 2991/94 allo scopo di descrivere una qualità caratteristica delprodotto in commercio; che in questo caso è logico che la deroga riguardi
prodotti che, in quanto tali, non fanno parte di quelli indicati nell’allegato;
considerando che è opportuno limitare la detta deroga ai prodotti attualmente
in commercio; che gli Stati membri hanno comunicato alla Commissione
l’elenco dei prodotti che considerano conformi, sul loro territorio, ai criteri
delle deroghe citate;!B
(1) GU n. L 316 del 9. 12. 1994, pag. 2.
(2) GU n. L 182 del 3. 7. 1987, pag. 36.1997R0577 — IT — 01.09.1998 — 004.001 — 2
considerando che la decisione 88/566/CEE della Commissione, del 28 ottobre
1988, che fissa l’elenco dei prodotti di cui all’articolo 3, paragrafo 1, secondocomma del regolamento (CEE) n. 1898/87 del Consiglio (
1) contiene già
alcune deroghe relative alla denominazione «burro» e che è opportuno
tenerne conto;
considerando che nell’elenco comunitario di cui al regolamento (CE) n.
2991/94 è necessario enumerare le denominazioni dei prodotti di cui trattasi
unicamente nella lingua comunitaria nella quale possono essere utilizzate;
considerando che le denominazioni delle derrate contenenti come ingredienti
prodotti definiti nell’allegato del regolamento (CE) n. 2991/94 o prodotticoncentrati quali quelli definiti all’articolo 2, paragrafo 2, terzo comma,
secondo trattino del medesimo possono fare riferimento, nell’etichettatura,
alle corrispondenti denominazioni indicate nello stesso allegato, nella misurain cui siano rispettate le disposizioni della direttiva 79/112/CEE delConsiglio, del 18 dicembre 1978, relativa al ravvicinamento delle legislazioni
degli Stati membri concernenti l’etichettatura e la presentazione dei prodotti
alimentari destinati al consumatore finale, nonché la relativa pubblicità (
2),
modificata da ultimo dalla direttiva 97/4/CE (3) e che non è pertanto
necessario includerle nell’elenco della deroga suddetta;
considerando che, tenuto conto delle attuali condizioni tecniche, l’esigenza di
indicare con assoluto rigore il tenore di grassi comporterebbe considerevoli
difficoltà pratiche; che occorre pertanto fissare norme specifiche inproposito;
considerando che i prodotti composti di cui il burro costituisce una parte
fondamentale sono contemplati dal regolamento (CE) n. 2991/94 e dalregolamento (CEE) n. 1898/87 e che è quindi necessario trattarli secondo un
orientamento coerente, pur nel rispetto dell’approccio definito dall’articolo 2,
paragrafo 3 del regolamento (CEE) n. 1898/97; che, di conseguenza, è utileprecisare il campo d’applicazione del precitato articolo 2, paragrafo 3
relativamente ai prodotti composti di cui il burro costituisce una parte
fondamentale, introducendo un criterio obiettivo per determinare se il burrocostituisce effettivamente una parte fondamentale del prodotto in questione ese la denominazione «burro» sia quindi giustificata; che il criterio più adatto
a questo scopo sembra essere un tenore minimo di grassi del latte pari al 75 %
del prodotto finale;
considerando tuttavia che è opportuno istituire un’apposita procedura che
consenta agli Stati membri e alla Commissione di valutare, su richiesta degliinteressati, se sia indispensabile, per motivi tecnici o organolettici, per un
prodotto composto di cui il burro costituisce una parte fondamentale, che il
tenore minimo di grassi del prodotto finale sia inferiore al 75 % e diautorizzare, se del caso, l’uso della denominazione «burro» per dettoprodotto;
considerando che l’introduzione delle modalità di applicazione dell’articolo
2, paragrafo 3 del regolamento (CEE) n. 1898/87 relativamente ai prodotti
composti di cui il burro costituisce una parte fondamentale richiede
disposizioni transitorie che concedano agli operatori un lasso di temposufficiente per adattarsi alle nuove regole;
considerando che a norma dell’articolo 2, paragrafo 2 secondo comma del
regolamento (CE) n. 2991/94 le denominazioni di vendita che figurano
nell’allegato del citato regolamento sono riservate ai prodotti che rispondono
ai criteri previsti nell’allegato del suddetto regolamento; che pertanto l’uso dimarchi che utilizzano dette denominazioni può essere ammesso solo se dettiprodotti rispondono ai criteri di cui trattasi;
considerando che l’andamento del mercato dimostrerà se sarà necessario
prendere altre misure per i prodotti composti la cui componente principale sia
la margarina o i grassi composti;
considerando che i comitati di gestione competenti non si sono pronunciati
entro il termine impartito dal presidente,!B
(1) GU n. L 310 del 16. 11. 1988, pag. 32.
(2) GU n. L 33 dell’8. 2. 1979, pag. 1.
(3) GU n. L 43 del 14. 2. 1997, pag. 21.1997R0577 — IT — 01.09.1998 — 004.001 — 3
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
1. L ’elenco dei prodotti di cui all’articolo 2, paragrafo 2, terzo comma,
primo trattino del regolamento (CE) n. 2991/94 figura all’allegato del
presente regolamento.
2. Il presente regolamento non si applica alle denominazioni elencate
nell’allegato della decisione 88/566/CEE che contengono il termine «burro»
in una delle lingue comunitarie.
Articolo 2
1. L ’indicazione del tenore di grassi di cui all’articolo 3, paragrafo 1, lettera
b) del regolamento (CE) n. 2991/94 è conforme alle seguenti modalità:
a) il tenore medio di grassi è espresso senza decimali;
b) il tenore di grassi di un singolo campione non può discostarsi di oltre ± 1
punto dalla percentuale dichiarata;
c) in ogni caso, i singoli campioni devono rispettare i limiti fissati
nell’allegato del regolamento (CEE) n. 2991/94;
2. In deroga al paragrafo 1, lettere a) e b), "M1per i prodotti di cui
all’allegato, casella A, punto 1, casella B, punto 1 e casella C, punto 1 3, del
regolamento (CEE) n. 2991/94, il tenore dichiarato deve corrispondere al
tenore minimo di grassi del prodotto.
3. Il metodo da applicare "C1a partire dal 3"M31ogennaio 1999 3
per verificare il rispetto del paragrafo 1 figura nell’allegato II.
Articolo 3
1. Per un prodotto composto di cui il burro costituisce una parte
fondamentale a norma dell’articolo 2, paragrafo 3, del regolamento (CEE)
n. 1898/87, si può utilizzare la denominazione «burro» se il prodotto finale
contiene almeno il 75 % di grassi del latte e se è stato fabbricatoesclusivamente con burro ai sensi dell’allegato, casella A, punto 1, delregolamento (CE) n. 2991/94 e con il componente o i componenti aggiunti
indicati nella denominazione.
2. Per un prodotto composto che ha un tenore di grassi del latte inferiore al
75 % ma non inferiore al 62 %, si può utilizzare la denominazione «burro» se
sono rispettate le altre condizioni elencate nel paragrafo 1 e se la
denominazione del prodotto contiene i termini «preparazione a base diburro».
3. In deroga ai paragrafi 1 e 2, si può utilizzare la denominazione «burro»
in associazione con una o più parole per designare i prodotti elencati
nell’allegato III che contengono almeno il 34 % di grassi del latte.
4. L ’utilizzazione della denominazione «burro» di cui ai paragrafi 1, 2 e 3 è
subordinata all’indicazione, nell’etichettatura e nella presentazione del
prodotto, del tenore di grassi del latte nonché, se altri componenti aggiunticontengono grassi, del tenore totale dei grassi.
5. I termini «preparazione a base di burro» di cui al paragrafo 2 e
l’indicazione di cui al paragrafo 4 debbono essere apposti in un punto
evidente ed essere facilmente visibili e chiaramente leggibili.
Articolo 5
I prodotti composti che utilizzano la denominazione «burro» sulla base
dell’articolo 2, paragrafo 3 del regolamento (CEE) n. 1898/87, in commercioalla data d’entrata in vigore del presente regolamento e non conformi alledisposizioni dell’articolo 3 e dell’articolo 4 del medesimo possono continuare
ad essere commercializzati con la denominazione suddetta per un periodo di
due anni a decorrere dall’entrata in vigore del presente regolamento.!B
!M2
!M4
!B1997R0577 — IT — 01.09.1998 — 004.001 — 4
!M1
Articolo 5 bis
Per un periodo transitorio di dieci anni a partire dal 1ogennaio 1995 possono
continuare ad essere utilizzati i marchi che siano stati registrati in Austria, inFinlandia e in Svezia anteriormente alla stessa data e che utilizzano la
denominazione di vendita «burro» indicata nella casella A, punto 1,
dell’allegato del regolamento (CE) n. 2991/94 per prodotti non conformi atale disposizione.
Articolo 6
Il presente regolamento entra in vigore il settimo giorno successivo alla sua
pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Tuttavia, l’articolo 2 si applica a decorrere dalla stessa data del metodo
indicato al paragrafo 3 del medesimo.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente
applicabile in ciascuno degli Stati membri.!B1997R0577 — IT — 01.09.1998 — 004.001 — 5
ALLEGATO "M2I3
I. (spagnolo) «Mantequilla de Soria» o «Mantequilla de Soria dulce» o «Mantequilla de Soria azucarada» per
un prodotto lattiero zuccherato, aromatizzato, avente tenore minimo di grassi lattieri pari a 39 %
II. (danese)
III. (tedesco) — «Butterkäse»: per un formaggio di latte vaccino a pasta semi-molle, di consistenza grassa,
avente tenore di grassi lattieri nella sostanza secca di almeno il 45 %
— Kräuterbutter: per una preparazione a base di burro contenente erbe e avente tenore minimo di
grassi lattieri del 62 %
— Milchmargarine: per una margarina avente un tenore di almeno il 5 % in peso di latte intero, di
latte magro o di prodotti lattieri appropriati
IV . (greco)
V. ( inglese) — «Brandy butter» — «Sherry butter» — «Rum butter» per un prodotto zuccherato, con aggiunta
di alcole, avente un tenore minimo di grassi lattieri del 34 %
— Buttercream per un prodotto zuccherato contenente al minimo 22,5 % di grassi lattieri
VI. (francese) «Beurre d’anchois, de crevettes, de langouste, de homard, de crabe, de langoustine, de saumon, de
saumon fumé, de coquille Saint-Jacques, de sardine» per un prodotto contenente prodotti del mare eun minimo del 10 % di grassi lattieri
VII. (italiano)
VIII. (olandese)
IX. (portoghese)
X. (finnico) Munavoi: prodotto contenente uova e avente un tenore minimo di grassi lattieri del 35 %
XI. (svedese) — «flytande margarin»: per un prodotto di consistenza liquida, con un tenore minimo dell’80 % di
grassi vegetali come la margarina, ma la cui composizione rende il prodotto non spalmabile
— messmör: per un prodotto talvolta zuccherato a base di siero di latte con un tenore minimo di
grassi lattieri del 2 %
— «vitlökssmör, persiljesmör, pepparrotssmör» per un prodotto contenente aromi e con un tenore
minimo di grassi lattieri del 66 %!
B1997R0577 — IT — 01.09.1998 — 004.001 — 6
ALLEGATO II
Controllo del tenore di grassi dichiarato dei grassi da spalmare
Si prelevano a caso cinque campioni dalla partita da controllare e da sottoporre ad
analisi. Si applicano i seguenti due metodi:
A) La media aritmetica dei cinque risultati ottenuti viene comparata con il tenore di
grassi dichiarato. Il tenore di grassi dichiarato si considera rispettato se la media
aritmetica del tenore di grassi riscontrata presenta una deviazione non superiore a
mezzo punto percentuale rispetto al tenore di grassi dichiarato.
B) I cinque risultati vengono confrontati uno per uno con la tolleranza (2 %) indicata
all’articolo 2, paragrafo 1, lettera b).
Se la differenza tra il valore massimo e il valore minimo dei cinque risultati singoli
è inferiore o uguale al 2 %, si ritiene rispettato il disposto dell’articolo 2, paragrafo
1, lettera b).
Se l’applicazione dei metodi di cui alla lettera A) e B) evidenzia il rispetto dei criteri
previsti, la partita controllata si ritiene soddisfare i requisiti di cui all’articolo 2,paragrafo 1, lettere a), b) e c) benché, qualora si applichi un metodo combinato diverifica, uno dei cinque valori si discosti di oltre ± 1 punto dalla percentuale dichiarata.!
M21997R0577 — IT — 01.09.1998 — 004.001 — 7
ALLEGATO III
Prodotti di cui all’articolo 3, paragrafo 3
Tipo di prodotto Composizione del prodotto Tenore minimo di grassi
Burro alcolico (burro conte-
nente bevande alcoliche)Burro, bevanda alcolica,
zucchero34 %!M41997R0577 — IT — 01.09.1998 — 004.001 — 8