2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 1
Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B REGOLAMENTO (CE) N. 466/2001 DELLA COMMISSIONE
dell'8 marzo 2001
che definisce i tenori massimi di taluni contaminanti presenti nelle derrate alimentari
(Testo rilevante ai fini del SEE)
(GU L 77 del 16.3.2001, pag. 1)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1 Regolamento (CE) n. 2375/2001 del Consiglio del 29 novembre 2001 L 321 1 6.12.2001
►M2 Regolamento (CE) n. 221/2002 della Commissione del 6 febbraio 2002 L 37 4 7.2.2002
►M3 Regolamento (CE) n. 257/2002 della Commissione del 12 febbraio 2002 L 41 12 13.2.2002
►M4 Regolamento (CE) n. 472/2002 della Commissione del 12 marzo 2002 L 75 18 16.3.2002
►M5 Regolamento (CE) n. 563/2002 della Commissione del 2 aprile 2002 L 86 5 3.4.2002
►M6 Regolamento (CE) n. 1425/2003 della Commissione dell'11 agosto 2003 L 203 1 12.8.2003
►M7 Regolamento (CE) n. 2174/2003 della Commissione del 12 dicembre
2003L 326 12 13.12.2003
►M8 Regolamento (CE) n. 242/2004 della Commissione del 12 febbraio 2004 L 42 3 13.2.2004
Rettificato da:
►C1 Rettifica, GU L 304 del 21.11.2001, pag. 30 (466/2001)
►C2 Rettifica, GU L 80 del 23.3.2002, pag. 42 (472/2002)
►C3 Rettifica, GU L 155 del 14.6.2002, pag. 63 (563/2002)
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REGOLAMENTO (CE) N. 466/2001 DELLA COMMISSIONE
dell'8 marzo 2001
che definisce i tenori massimi di taluni contaminanti presenti nelle
derrate alimentari
(Testo rilevante ai fini del SEE)
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio, dell'8 febbraio
1993, che stabilisce procedure comunitarie relative ai contaminanti neiprodotti alimentari (
1), in particolare l'articolo 2, paragrafo 3,
dopo consultazione del comitato scientifico dell'alimentazione umana
(SCF),
considerando quanto segue:
(1) Il suddetto regolamento prevede che, per tutelare la salute
pubblica, debbano essere stabiliti tenori massimi per alcunicontaminanti nei prodotti alimentari. I valori massimi di talitenori devono essere adottati sotto forma di un elenco comuni-
tario non esaustivo in cui possono essere indicati i valori
massimi per lo stesso contaminante a seconda dei diversiprodotti alimentari. Può essere fatto riferimento ai metodi dicampionamento e di analisi da applicare.
(2) Il regolamento (CE) n. 194/97 della Commissione, del 31 gennaio1997, che stabilisce tenori massimi ammissibili per alcuni conta-minanti presenti in prodotti alimentari (
2), modificato da ultimo
dal regolamento (CE) n. 1566/1999 (3), è stato sostanzialmente
emendato più volte. Poiché dovranno essere apportate ulteriori
modifiche, sarebbe opportuno rielaborare il testo ai fini di una
maggiore chiarezza.
(3) Ai fini della tutela della salute pubblica è essenziale mantenere iltenore di contaminanti a livelli accettabili sul piano tossicolo-
gico. La presenza di contaminanti deve essere ulteriormente
ridotta ove possibile mediante prassi agricole e di produzionecorrette, in modo da ottenere un livello più elevato di tutela dellasalute, in particolare per i gruppi più sensibili della popolazione.
(4) Date le disparità esistenti fra i regimi giuridici degli Statimembri relativamente ai tenori massimi per i contaminanti inalcuni prodotti alimentari e le distorsioni della concorrenza chepossono conseguirne, si rendono necessarie disposizioni comuni-tarie volte a garantire, nel rispetto del principio di
proporzionalità, l'esistenza di un mercato unico.
(5) Gli Stati membri devono adottare adeguate misure di controllo
della presenza di contaminanti nei prodotti alimentari.
(6) Attualmente la legislazione comunitaria non definisce livellimassimi di contaminanti presenti nei prodotti alimentari destinatia lattanti e negli alimenti di proseguimento cui si riferisce ladirettiva 91/321/CEE della Commissione (
4), modificata da
ultimo dalla direttiva 1999/50/CE (5) e dalla direttiva 96/5/CE
della Commissione (6), modificata da ultimo dalla direttiva
1999/39/CE (7). Dopo consultazione del comitato SCF, sarebbe
opportuno definire livelli massimi per i prodotti alimentari inquestione quanto prima possibile. Nel frattempo i livelli definitinel regolamento si applicano anche ai prodotti alimentari in2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 2
(1) GU L 37 del 13.2.1993, pag. 1.
(2) GU L 31 dell'1.2.1997, pag. 48.
(3) GU L 184 del 17.7.1999, pag. 17.
(4) GU L 175 del 4.7.1991, pag. 35.
(5) GU L 139 del 2.6.1999, pag. 29.
(6) GU L 49 del 28.2.1996, pag. 17.
(7) GU L 124 del 18.5.1999, pag. 8.
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questione nella misura in cui non sono stati definiti livelli più
rigorosi nella legislazione nazionale.
(7) Gli ingredienti alimentari utilizzati nella produzione deglialimenti composti dovrebbero conformarsi alle disposizioni rela-tive al tenore massimo definito nel presente regolamento prima
di essere aggiunti all'alimento composto, in modo da evitare
che vengano diluiti.
(8) Gli ortaggi sono la fonte principale di assunzione di nitrati perl'uomo. Il Comitato SCF nel parere espresso il 22 settembre1995 ha dichiarato che l'assunzione totale di nitrati è general-mente ben al di sotto del livello quotidiano tollerabile.Raccomanda tuttavia di proseguire negli sforzi per ridurre l'espo-sizione ai nitrati attraverso gli alimenti e l'acqua, poiché i nitrati
possono essere trasformati in nitriti e nitrosammine e racco-
manda vivamente che vengano adottate buone prassi agricoleper garantire che il tenore di nitrati sia il più ridotto possibile.Il comitato SCF ha sottolineato che la preoccupazione relativaalla presenza di nitrati non dovrebbe scoraggiare dal consumo
di ortaggi, poiché le verdure hanno una funzione nutritiva essen-
ziale e svolgono un ruolo importante nella protezione dellasalute.
(9) Misure specifiche destinate a permettere di controllare meglio lefonti dell'assunzione di nitrati, assieme a codici di corrette prassiagricole, potrebbero favorire la riduzione del tenore di nitratinelle verdure. Tuttavia anche le condizioni climatiche influen-zano il tenore di nitrati in talune verdure ed è quindi opportuno
definire per le verdure tenori massimi diversi di nitrati a seconda
della stagione. Peraltro le condizioni climatiche variano notevol-mente nelle varie zone della Comunità e occorre inoltreconsentire agli Stati membri di autorizzare provvisoriamentel'immissione in circolazione di lattughe e spinaci prodotti e desti-nati ad essere consumati nel proprio territorio, contenenti nitrati
in tenori superiori a quelli definiti ai punti 1.1 e 1.3 dell'allegato
I, purché le quantità presenti siano accettabili dal punto di vistadella salute pubblica.
(10) I produttori di lattughe e spinaci stabiliti negli Stati membri chehanno concesso l'autorizzazione di cui sopra dovranno modifi-care gradualmente i loro metodi di coltivazione applicando lecorrette prassi agricole raccomandate a livello nazionale, inmodo che vengano rispettati, al termine di un periodo transitorio,
i tenori massimi previsti a livello comunitario. È auspicabile
giungere il più rapidamente possibile a livelli comuni.
(11) Sarà opportuno riesaminare ed eventualmente ridurre i tenorifissati per lattughe e spinaci prima del 1
ogennaio 2002. Questa
revisione sarà basata sul controllo effettuato dagli Stati membri esull'applicazione di codici di corrette prassi agricole, in modo dadefinire il tenore massimo al livello più basso ragionevolmentepossibile.
(12) La sorveglianza e l'applicazione di corrette prassi agricoledevono essere effettuate utilizzando strumenti proporzionati
all'obiettivo ricercato, ai risultati ottenuti con la sorveglianza e,
in particolare, alla luce dei rischi e dell'esperienza acquisita.L'applicazione di codici di corrette prassi agricole in alcuni Statimembri sarà strettamente sorvegliata, pertanto è opportuno chegli Stati membri comunichino annualmente i risultati della loroattività di sorveglianza, riferiscano sui provvedimenti adottati e
i progressi compiuti per quanto riguarda l'applicazione dei codici
di corrette prassi agricole per ridurre i tenori di nitrati. Inoltre èopportuno procedere annualmente a uno scambio di opinioni congli Stati membri in merito alle comunicazioni in questione.
(13) Per quanto riguarda le lattughe coltivate in campo aperto sonostabiliti valori inferiori a quelli relativi alle lattughe coltivate inserra e che, allo scopo di consentire controlli efficaci, i valoristabiliti per la lattuga coltivata in campo aperto devono essere2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 3
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applicati, in mancanza di etichettatura precisa, anche per le
lattughe coltivate in serra.
(14) Le aflatossine sono micotossine prodotte da talune specie diAspergillus che si sviluppano in condizioni di temperatura eumidità elevate e sono sostanze genotossiche, cancerogene epossono essere presenti in un gran numero di alimenti e perquesto tipo di sostanze non esiste alcuna soglia al di sotto della
quale non si riscontrino effetti negativi. Pertanto non si può
fissare una dose giornaliera tollerabile e, allo stato attuale delleconoscenze scientifiche e tecniche, nonché dei progressicompiuti nelle pratiche di produzione e stoccaggio, non è possi-bile impedire lo sviluppo delle suddette muffe ed eliminarequindi completamente la presenza di aflatossine nelle derrate
alimentari. Peraltro i limiti per le aflatossine vanno fissati al
livello più basso possibile.
(15) Gli sforzi intesi a migliorare le condizioni di produzione, diraccolta e di stoccaggio per diminuire lo sviluppo delle muffevanno incoraggiati. Il gruppo delle aflatossine comprende diverse
sostanze, con diverse tossicità e frequenza nelle derrate alimen-
tari e, fra di esse, l'aflatossina B1 è di gran lunga la più tossica.Pertanto per ragioni di sicurezza è necessario limitare contempo-raneamente nelle derrate alimentari il contenuto globale diaflatossine (forme B1, B2, G1 e G2) e quello della sola aflatos-
sina B1. L'aflatossina M1 è un metabolita dell'aflatossina B1 e
può essere presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari deri-vanti da animali che hanno consumato mangimi contaminati esebbene l'aflatossina M1, dal punto di vista dell'azione cancero-geno-genotossica, sia considerata meno pericolosadell'aflatossina B1, è imperativo evitarne la presenza nel latte e
nei prodotti lattiero-caseari destinati al consumo umano e parti-
colarmente all'alimentazione della prima infanzia.
(16) È stato riconosciuto che, con appropriati metodi di cernita o altritrattamenti fisici, è possibile abbassare il contenuto di aflatossinedelle arachidi, della frutta a guscio e della frutta secca e per
ridurre al minimo gli effetti negativi sul commercio è necessario
permettere che questi prodotti contengano quantità più elevate diaflatossine se non sono destinati al consumo umano diretto oall'utilizzazione quali ingredienti per la produzione di derratealimentari. In questi casi i livelli di aflatossine sono stati fissati
tenendo conto anche delle attuali possibilità di applicare i
suddetti metodi e trattamenti fisici alle arachidi, alla frutta aguscio e alla frutta secca, nonché della necessità di rispettare,dopo il trattamento, i tenori massimi fissati per questi prodottidestinati al consumo umano diretto o all'utilizzazione qualiingredienti per la produzione di derrate alimentari. Nel caso dei
cereali, non va escluso che metodi di cernita o altri trattamenti
fisici possano ridurre il grado di contaminazione da aflatossinee per verificarne l'efficacia reale e, se del caso, fissare limitimassimi specifici per i cereali non destinati al consumo diretto,è previsto che, per un periodo limitato, i tenori massimi previstinell'allegato I siano applicati esclusivamente ai cereali e ai deri-
vati della loro trasformazione destinati al consumo diretto o
all'utilizzazione come ingredienti per la produzione di derratealimentari. In mancanza di elementi tali da giustificare la defini-zione di un tenore massimo specifico per i cereali non sottopostia trasformazione, allo scadere di un termine stabilito, il limite
massimo previsto per i cereali e i derivati della loro trasforma-
zione destinati al consumo umano diretto o all'utilizzazionecome ingredienti di derrate alimentari si applicherà anche aicereali non sottoposti a trasformazione.
(17) Per consentire un controllo efficace del rispetto dei limiti fissati
per ciascuno dei prodotti in questione, è necessario conoscere la
destinazione esatta dei prodotti attraverso un'adeguata etichetta-tura. I prodotti contenenti aflatossine in quantità superiore aimassimi stabiliti non devono essere messi in circolazione, sia inquanto tali, che miscelati con prodotti conformi o utilizzati comeingredienti di derrate alimentari. Conformemente all'articolo 52001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 4
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del regolamento (CEE) n. 315/93, gli Stati membri possono
mantenere le disposizioni nazionali relative al tenore massimodi aflatossine in talune derrate alimentari qualora nessuna dispo-
sizione comunitaria sia stata adottata in proposito.
(18) L'assorbimento di piombo può costituire un grave rischio sani-
tario, può ostacolare lo sviluppo del processo cognitivo e delleprestazioni intellettuali nei bambini, nonché aumentare la pres-
sione sanguigna e le patologie cardiovascolari negli adulti. Nel
corso dell'ultimo decennio il tenore di piombo negli alimenti èdiminuito notevolmente a causa della presa di coscienza deiproblemi sanitari ad esso collegati, degli sforzi compiuti allafonte per ridurre le emissioni di piombo e dei progressi compiuti
a livello qualitativo delle analisi chimiche. Il comitato SCF ha
dichiarato, nel parere del 19 giugno 1992, che il tenore mediodi piombo nei prodotti alimentari non desta preoccupazione,tuttavia è opportuno proseguire nell'azione a lungo termine alloscopo di ridurre ulteriormente il tenore medio di piombo neiprodotti alimentari e pertanto il tenore massimo dovrebbe quanto
più basso possibile.
(19) Il cadmio può essere accumulato nel corpo umano e comportare
disfunzioni renali, danni a carico dello scheletro e carenzedell'apparato riproduttore, peraltro non è possibile escludere
un'eventuale azione cancerogena. Il comitato SCF ha raccoman-
dato, nel parere del 2 giugno 1995, di intensificare gli sforzi perridurre l'esposizione alimentare al cadmio, dal momento che iprodotti alimentari sono la fonte principale dell'assunzioneumana di cadmio e pertanto il tenore massimo di cadmiodovrebbe essere quanto più basso possibile.
(20) Il metilmercurio può comportare alterazioni nel normalesviluppo cerebrale dei bambini e a un livello più elevato puòcausare alterazioni neurologiche negli adulti. Il mercurio conta-mina per lo più il pesce e i prodotti della pesca e per tutelare la
salute pubblica i livelli massimi del tenore di mercurio nei
prodotti della pesca sono fissati nella decisione 93/351/CEEdella Commissione (
1). Per motivi di trasparenza i relativi prov-
vedimenti che figurano nella decisione dovranno essere traspostie aggiornati nel presente regolamento. I livelli dovrebbero esserequanto più bassi possibile, prendendo in considerazione il fatto
che per motivi fisiologici alcune specie presentano concentra-
zioni più elevate di mercurio nei loro tessuti, rispetto ad altrespecie.
(21) Il 3-monocloropropandiolo-1,2 (3-MCPD) viene creato nel corso
della lavorazione di alimenti, in determinate condizioni e, in
particolare, può essere prodotto nel corso della fabbricazione diun esaltatore di sapidità, «proteina vegetale idrolizzata», fabbri-cata con il metodo dell'idrolisi acida (acid-HVP). Adattando iprocessi di produzione è stato possibile ottenere nel corso degli
ultimi anni una notevole diminuzione della presenza di 3-MCPD
nei prodotti summenzionati. Recentemente diversi Stati membrihanno individuato livelli elevati di 3-MCPD in taluni campionidi salsa di soia. Per applicare prassi corrette di fabbricazione etutelare la salute dei consumatori occorre stabilire livelli massimidi 3-MPCD. Il Comitato SCF ha dichiarato, nel parere del
16 dicembre 1994, confermato il 12 giugno 1997, che il 3-
MCPD deve essere considerato sostanza genotossica cancero-gena e che i residui di 3-MCPD nei prodotti alimentari nonrisultano individuabili. Recenti studi tossicologici indicano chela sostanza agisce in vivo come sostanza cancerogena non geno-tossica.
(22) I livelli massimi di 3-MCPD di cui all'allegato I si basano sulparere dell'SCF. L'SCF rivaluterà la tossicità di 3-MPCD allaluce dei nuovi ritrovati. L'adeguatezza dei livelli massimidovrebbe essere riesaminata non appena sarà disponibile un2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 5
(1) GU L 144 del 16.6.1993, pag. 23.
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nuovo parere del comitato SCF. Si chiede agli Stati membri di
esaminare altri prodotti alimentari suscettibili di contenere 3-MCPD al fine di esaminare l'eventualità di definire livelli
massimi di tenore per altri prodotti alimentari.
(23) Ogni tenore massimo fissato a livello comunitario dovrà essereriesaminato regolarmente sulla base dei progressi compiuti in
campo scientifico e tecnico e dei miglioramenti delle prassi difabbricazione e delle prassi agricole in modo da ottenere unaregolare riduzione dei livelli.
(24) Le misure previste dal presente regolamento sono conformi alparere del comitato permanente per i prodotti alimentari,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
1. I prodotti alimentari indicati all'allegato I, al momento dell'immis-
sione in commercio non devono presentare tenori di contaminantimaggiori di quelli specificati nell'allegato stesso.
1 bis. In deroga al paragrafo 1, la Svezia e la Finlandia sono auto-
rizzate, per un periodo di transizione fino al 31 dicembre 2006, aimmettere sul mercato pesce, proveniente dalla regione baltica, desti-nato al consumo nel loro territorio, con livelli di diossina superiori aquelli stabiliti al punto 5.2 della parte 5 dell'allegato I, a condizioneche ci sia un sistema che assicuri che i consumatori siano pienamente
informati sulle raccomandazioni alimentari riguardo alle restrizioni al
consumo di pesce della regione baltica da parte di gruppi di popola-zione identificati come vulnerabili per evitare rischi potenziali per lasalute.
Ogni futura applicazione della presente deroga sarà considerata
nell'ambito del riesame della parte 5 dell'allegato I, di cui all'articolo
5, paragrafo 3.
La Finlandia e la Svezia comunicano alla Commissione, entro il 31
dicembre di ogni anno, i risultati del loro monitoraggio dei tenori didiossine nel pesce della regione baltica e riferiscono sulle misure adot-
tate per ridurre l'esposizione umana alle diossine presenti nel pesce
della regione baltica.
2. Il tenore massimo indicato all'allegato I si applica alla parte
commestibile dei citati prodotti alimentari.
3. I metodi da applicare per l'analisi e il campionamento sono quelli
indicati nell'allegato I.
Articolo 2
1. Nel caso di prodotti diversi da quelli indicati all'articolo 4, para-
grafo 1, che siano essiccati, diluiti, lavorati o composti da più di un
ingrediente, il tenore massimo applicabile sarà quello indicato all'alle-
gato I, tenendo presente rispettivamente:
a) le modifiche della concentrazione del contaminante causate dalla
procedura di essiccamento o dalla diluizione;
b) modifiche della concentrazione del contaminante causate dalla lavo-
razione,
c) le relative proporzioni degli ingredienti del prodotto, nonché
d) il limite analitico della quantificazione.
La prima lettera si applicherà nel caso in cui non siano specificati
livelli massimi per i prodotti essiccati, diluiti, lavorati o composti.
2. I livelli massimi indicati all'allegato I si applicano anche ai
prodotti alimentari destinati a lattanti e bambini che rientrano nellasfera d'applicazione della direttiva 91/321/CEE e della direttiva 96/5/CE nel caso in cui la legislazione nazionale non definisca livelli più2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 6
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severi per i prodotti alimentari in questione, tenendo presente rispetti-
vamente le modifiche della concentrazione del contaminante causatedai processi di essiccazione, di diluizione o dalla lavorazione e dalle
relative proporzioni degli ingredienti nel prodotto. Livelli massimi
specifici per i prodotti alimentari in questione sono definiti entro il5 aprile 2004 al più tardi.
3. Salvo le disposizioni degli articoli 3, paragrafo 1, e 4, paragrafo
3, è vietato l'uso di prodotti che non si conformano ai livelli massimi
definiti all'allegato I, in qualità di ingredienti di prodotti alimentari
destinati alla produzione di alimenti composti.
Articolo 3
1. Qualora giustificato, gli Stati membri possono autorizzare per un
periodo transitorio l'immissione sul mercato di lattuga fresca e dispinaci freschi, coltivati e destinati al consumo sul loro territorio, contenori di nitrati superiori a quelli fissati come tenori massimi ai punti1.1, 1.3 e 1.4 dell'allegato, a condizione che siano applicati codici di
prassi agricole corrette per progredire gradualmente verso i tenori stabi-
liti dal presente regolamento.
Il periodo transitorio:
a) per quanto riguarda la lattuga, termina il 1
ogennaio 2005;
b) per quanto riguarda gli spinaci, è sottoposto a revisione non oltre il
1ogennaio 2005.
Gli Stati membri informano ogni anno gli altri Stati membri e la
Commissione sui passi compiuti per applicare il primo sottoparagrafo.
2. Gli Stati membri comunicano alla Commissione, entro il 30
giugno di ogni anno, i risultati della loro attività di sorveglianza, le
relative misure da essi adottate e i progressi compiuti per quantoriguarda l'applicazione e il miglioramento di codici di prassi agricolecorrette volti a ridurre i tenori di nitrati in lattughe e spinaci, unita-mente ai dati su cui si basano detti codici.
3. Gli Stati membri che non applicano le disposizioni del paragrafo
1 procedono al controllo dei tenori di nitrati in lattughe e spinaci edapplicano prassi agricole corrette utilizzando strumenti in rapportoall'obiettivo ricercato, ai risultati ottenuti con la sorveglianza e, in parti-colare, alla luce dei rischi e dell'esperienza acquisita.
Articolo 4
1. Il tenore massimo di aflatossina applicabile ai prodotti, secondo
quanto indicato ai punti 2.1.1.1 e 2.1.2.1 dell'allegato, si applicheràanche ai prodotti lavorati nel caso in cui non siano specificati tenorimassimi per i prodotti in questione.
2.►
M4 Per quanto riguarda le aflatossine e l'ocratossina A nei
prodotti indicati ai punti 2.1 e 2.2 dell'allegato I, è vietato: ◄
a) miscelare prodotti conformi ai limiti massimi fissati nell'allegato I
con altri prodotti che superano questi limiti, o miscelare prodottida sottoporre a cernita o altri trattamenti fisici con altri prodottidestinati al consumo umano diretto, ovvero all'impiego come ingre-
dienti di prodotti alimentari;
b) utilizzare prodotti non conformi ai limiti massimi stabiliti ai punti
2.1.1.1, 2.1.2.1 ►
M4 , 2.1.3, 2.1.4, 2.2.1 e 2.2.2 ◄dell'allegato I
come ingredienti per la fabbricazione di altri prodotti alimentari;
c) decontaminare prodotti mediante trattamenti chimici.
3. Le arachidi, la frutta a guscio e la frutta secca che non sono
conformi ai livelli massimi di aflatossine stabiliti al punto 2.1.1.1dell'allegato I e il granoturco che non è conforme ai livelli massimi2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 7
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stabiliti al punto 2.1.2.1 di detto allegato possono essere immessi sul
mercato soltanto a patto che tali prodotti:
a) non siano destinati al consumo umano diretto o usati quali ingre-
dienti in alimenti;
b) soddisfino i livelli massimi stabiliti al punto 2.1.1.2 dell'allegato I
per le arachidi, al punto 2.1.1.3. dell'allegato I per la frutta daguscio e la frutta secca e al punto 2.1.2.3 dell'allegato I per il grano-turco;
c) siano sottoposti a un trattamento secondario che comporti la cernita
o altro trattamento fisico e che dopo tale trattamento i limitimassimi stabiliti ai punti 2.1.1.1 e 2.1.2.1 dell'allegato I non siano
superati, e che tale trattamento non produca altri residui nocivi;
d) siano chiaramente etichettati con indicazione della loro destinazione
e rechino l'indicazione «il prodotto dev'essere sottoposto a cernita o
altro trattamento fisico per ridurre la contaminazione da aflatossinaprima di poter essere adibito al consumo umano, o usato qualeingrediente in alimenti».
Articolo 4 bis
In relazione alle diossine nei prodotti di cui alla parte 5 dell'allegato I,
è proibito:
a) miscelare prodotti che rispettino i livelli massimi con prodotti in cui
tali livelli massimi siano superati;
b) utilizzare prodotti che non rispettino i livelli massimi quali ingre-
dienti per la fabbricazione di altri prodotti alimentari.
Articolo 5
1. Sulla base dei risultati dei controlli effettuati dagli Stati membri
per accertarsi della conformità ai tenori massimi specificati nella parte
1 dell'allegato I, delle relazioni riguardanti l'applicazione e il migliora-mento dei codici di buone prassi agricole corrette volti a ridurre i tenoridi nitrati, nonché della valutazione dei dati su cui gli Stati membri sisono basati per detti codici, la Commissione procederà ogni cinqueanni e prima del 1
ogennaio 2002 per la prima volta, ad un riesame
dei livelli massimi con l'obiettivo generale di ridurli.
2. Sulla base di nuovi dati scientifici e dei risultati dei controlli
effettuati dagli Stati membri per accertarsi della conformità ai tenorimassimi dei metalli pesanti e del 3-MCPD nelle parti 3 e 4 dell'allegato
I, la Commissione procederà ogni cinque anni ed entro il 5 aprile 2003
per la prima volta, ad un riesame dei livelli massimi con l'obiettivogenerale di garantire un elevato livello di tutela della salute dei consu-matori.
2a. La Commissione riesamina i tenori massimi delle aflatossine
fissati al punto 2.1.4. della sezione 2 dell'allegato I entro e non oltre il31 dicembre 2003 e, se del caso, li riduce per tenere conto del
progresso scientifico e delle conoscenze tecnologiche.
La Commissione riesamina le disposizioni di cui ai punti 2.2.2 e 2.2.3
della sezione 2 dell'allegato I entro e non oltre il 31 dicembre 2003 perquanto riguarda i tenori massimi di ocratossina A nella frutta secca
nell'intento di inserire un tenore massimo per l'ocratossina A nel caffè
crudo e torrefatto e nei prodotti a base di caffè, nel vino, nella birra,nel succo d'uva, nel cacao e nei prodotti a base di cacao nonché nellespezie, tenendo conto delle indagini effettuate e delle misure preventiveapplicate per ridurre la presenza di ocratossina A nei summenzionati
prodotti.
A tal fine gli Stati membri e le parti interessate comunicano ogni anno
alla Commissione i risultati delle indagini effettuate e i progressicompiuti per quanto riguarda l'applicazione delle misure preventiveintese ad evitare la contaminazione da ocratossina A.2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 8
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3. La Commissione riesaminerà la parte 5 dell'allegato I per la prima
volta entro il 31 dicembre 2004 alla luce di nuovi dati sulla presenza didiossine e PCB diossina-simili, in particolare al fine di includere i PCB
diossina-simili nei livelli da stabilire.
La parte 5 dell'allegato I verrà nuovamente riesaminata entro il 31
dicembre 2006 al fine di ridurre notevolmente i livelli massimi edeventualmente fissare i livelli massimi per altri prodotti alimentari.
4. La Commissione riesamina i tenori massimi di patulina definiti ai
punti 2.3.1 e 2.3.2 della sezione 2 dell'allegato I al più tardi entro il 30
giugno 2005 al fine di ridurli per tenere conto del progresso della cono-
scenza scientifica e tecnologica e dell'applicazione del «Codice diprassi per la prevenzione e riduzione della contaminazione da patulinanel succo di mele e negli ingredienti di succo di mele presenti in altrebevande».
Articolo 6
Il regolamento (CE) n. 194/97 è abrogato a decorrere dal 5 aprile 2002.I riferimenti al regolamento abrogato sono intesi come riferimenti al
presente regolamento e interpretati conformemente alla tabella all'alle-
gato II.
Articolo 7
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo
alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Esso si applica a decorrere dal 5 aprile 2002. Le parti 3 (metalli
pesanti) e 4 (3-MCPD) dell'allegato I non si applicano ai prodotti legal-mente immessi sul mercato comunitario prima di questa data.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 9
▼M6
▼B
ALLEGATO I
TENORI MASSIMI PER TALUNI CONTAMINANTI PRESENTI NELLE DERRATE ALIMENTARI
Parte 1: Nitrati (1)
Prodotto Tenore massimo (mg NO3/kg) Metodo di campionamentoMetodo d'analisi di rife-
rimento
1.1. Spinaci
freschi (2) (Spinacia oleracea)Raccolti fra il 1onovembre e il 31 marzo: 3 000 Direttiva 79/700/CEE delle
Commissione (4)Raccolti fra il 1oaprile e il 31 ottobre: 2 500
1.2. Spinaci in conserva,
surgelati o congelati2 000 Direttiva 79/700/CEE
1.3. Lattuga fresca (Lactuca
sativa L.) (coltivazione all'a-
perto e coltivazione protetta)
esclusa la lattuga di cui al
punto 1.4Raccolta fra il 1oottobre e il 31 marzo: Direttiva 79/700/CEE.
Tuttavia, il numero minimo
di unità per campione di
laboratorio è di 10— lattuga coltivata al coperto 4 500 (5)
— lattuga coltivata in campo aperto 4 000 (5)
Raccolta fra il 1oaprile e il 30 settembre:
— lattuga coltivata al coperto 3 500 (5)
— lattuga coltivata in campo aperto 2 500 (5)
1.4. Lattuga del tipo
«Iceberg» (26)Lattuga coltivata al coperto 2 500 (5) Direttiva 79/700/CEE.
Tuttavia, il numero minimo
di unità per campione di
laboratorio è di 10Lattuga coltivata in campo aperto 2 000 (5)▼B2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 10▼M5
Parte 2: Micotossine
ProdottoTenore massimo (µg/kg)Metodo di
campionamentoCriteri di presta-
zione per i metodi
di analisi B1B1+B2+G1+G2M1
2.1. AFLATOSSINE
2.1.1. Arachidi, frutta a guscio e frutta secca
2.1.1.1. Arachidi, frutta a guscio e frutta secca e rela-
tivi prodotti di lavorazione destinati al
consumo umano diretto, ovvero all'utilizza-
zione quali ingredienti per la produzione di
derrate alimentari2,0 (6) 4,0 (6) — Direttiva 98/
53/CE della
Commis-
sione (7)Direttiva 98/53/
CE
2.1.1.2. Arachidi da sottoporre a cernita o ad altri trat-
tamenti fisici prima del consumo umano o
dell'impiego come ingrediente di derrate
alimentari8,0 (6) 15,0 (6) — Direttiva 98/
53/CEDirettiva 98/53/
CE
2.1.1.3. Frutta a guscio e frutta secca da sottoporre a
cernita o ad altri trattamenti fisici prima del
consumo umano o dell'impiego quale ingre-
diente di derrate alimentari5,0 (6) 10,0 (6) — Direttiva 98/
53/CEDirettiva 98/53/
CE
2.1.2. Cereali (ivi compreso grano saraceno, Fago-
pyrum sp )
2.1.2.1. Cereali (ivi compreso grano saraceno, Fago-
pyrum sp ) e relativi prodotti della lavorazione
destinati al consumo umano diretto o all'im-
piego come ingrediente di derrate alimentari2,0 4,0 — Direttiva 98/
53/CEDirettiva 98/53/
CE
2.1.2.2. Cereali (ivi compreso grano saraceno, Fago-
pyrum sp ) destinato alla cernita o ad altri trat-
tamenti fisici prima del consumo umano o
dell'impiego quale ingrediente di derrate
alimentari2,0 4,0 — Direttiva 98/
53/CEDirettiva 98/53/
CE
2.1.2.3. Granoturco da essere sottoposto a cernita o ad
altro trattamento fisico prima del consumo
umano o dell'impiego quale ingrediente di
derrate alimentari5,0 10,0 — Direttiva 98/
53/CEDirettiva 98/53/
CE▼B2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 11▼M7
ProdottoTenore massimo (µg/kg)Metodo di
campionamentoCriteri di presta-
zione per i metodi
di analisi B1B1+B2+G1+G2M1
2.1.3. Latte [latte crudo, latte destinato alla fabbrica-
zione di prodotti a base di latte e latte trattato
termicamente conforme alla definizione della
direttiva 92/46/CE del Consiglio (10), modificata
da ultimo dal regolamento (CE) n. 806/2003 (11)]— — 0,05 Direttiva 98/
53/CEDirettiva 98/53/
CE
2.1.4. Le seguenti specie di spezie:
— Capsicum spp . (frutti secchi dello stesso,
interi o macinati, compresi peperoncini,
peperoncini in polvere, pepe di Caienna e
paprica)
— Piper spp . (frutti dello stesso, compreso pepe
bianco e pepe nero)
— Myristica fragrans (noce moscata)
— Zingiber officinale (zenzero)
— Curcuma longa (curcuma)5,0 10,0 — Direttiva 98/
53/CE (7)Direttiva 98/53/
CE (7)
ProdottoTenore massimo ammissibile
(µg/kg o ppb)Metodo di campionamento Metodo d'analisi di riferimento
2.2. OCRATOSSINA A
2.2.1. Cereali (compreso riso e grano saraceno)
e prodotti a base di cereali
2.2.1.1. Cereali non lavorati (compreso riso non
lavorato e grano saraceno)5 ►C2 Direttiva 2002/26/
CE◄della Commissione (*)►C2 Direttiva 2002/26/CE ◄
2.2.1.2. Tutti i prodotti derivati dai cereali
(compresi i prodotti lavorati a base di
cereali ed i cereali destinati al consumo
umano diretto)3 ►C2 Direttiva 2002/26/
CE◄►C2 Direttiva 2002/26/CE ◄
2.2.2. Frutti essiccati della vite (uva passa di
Corinto, uva passa, uva sultanina)10 ►C2 Direttiva 2002/26/
CE◄►C2 Direttiva 2002/26/CE ◄▼M72001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 12▼M4
ProdottoTenore massimo ammissibile
(µg/kg o ppb)Metodo di campionamento Metodo d'analisi di riferimento
2.2.3. Caffé crudo e torrefatto e prodotti a base
di caffé, vino, birra, succo d'uva, cacao,
prodotti a base di cacao e spezie—
ProdottiPatulina: tenori massimi
(µg/kg o ppb)Metodo di prelievo dei campioni Metodo d'analisi di riferimento
2.3. PATULINA
2.3.1. — Succhi di frutta, in particolare succo
di mela, e ingredienti di succo di
frutta presenti in altre bevande (35),
compreso il nettare di frutta (35)
— Succo di frutta concentrato (35) dopo
ricostituzione secondo le istruzioni
del produttore50,0 Direttiva 2003/78/CE Direttiva 2003/78/CE
2.3.2. Bevande spiritose (36), sidro e altre
bevande fermentate derivate dalle mele o
contenenti succo di mela50,0 Direttiva 2003/78/CE Direttiva 2003/78/CE
2.3.3. Prodotti contenenti mele allo stato solido,
compresi la composta di mele e il passato
di mele destinati al consumo diretto25,0 Direttiva 2003/78/CE Direttiva 2003/78/CE
2.3.4. — Succo di mela pronto per essere
bevuto e prodotti contenenti mele allo
stato solido, compresi la composta e il
passato di mele per lattanti e bambini
nella prima infanzia (37) etichettati e
venduti come tali
— Altri alimenti per bambini (38)10,0 (39) Direttiva 2003/78/CE Direttiva 2003/78/CE▼M42001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 13▼M6
Parte 3: Metalli pesanti
ProdottoTenore massimo
(mg/kg di peso fresco)Criteri di prestazione per il
campionamentoCriteri di prestazione per i metodi
di analisi
3.1. PIOMBO (Pb)
3.1.1. Latte di mucca (latte crudo, latte destinato
alla fabbricazione di prodotti a base di
latte e latte trattato termicamente secondo
quanto definito nella direttiva 92/46/CEE)0,02 Direttiva 2001/22/CE della
Commissione (12)Direttiva 2001/22/CE
3.1.2. Alimenti per lattanti e alimenti di prose-
guimento secondo quanto definito alla
direttiva 91/321/CEE (13)0,02 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.3. Carni di bovini, ovini, suini e pollame
secondo quanto definito all'articolo 2,
lettera a), della direttiva 64/433/CEE del
Consiglio (14), modificata da ultimo dalla
direttiva 95/23/CE del Consiglio (15), e
all'articolo 2, paragrafo 1, della direttiva
71/118/CEE del Consiglio (16), modificata
da ultimo dalla direttiva 97/79/CE del
Consiglio (17), escluse frattaglie secondo
quanto definito all'articolo 2, lettera e),
della direttiva 64/433/CEE e all'articolo 2,
paragrafo 5, della direttiva 71/118/CEE0,1 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.3.1. Frattaglie commestibili di bovini, ovini,
suini e pollame secondo quanto definito
all'articolo 2, lettera e), della direttiva
del Consiglio 64/433/CEE e all'articolo
2, paragrafo 5, della direttiva 71/118/
CEE0,5 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.4. Muscolo (25) di pesce secondo quanto defi-
nito alle categorie a), b) ed e) dell'elenco
dell'articolo 1 del regolamento (CE) n.
104/2000 del Consiglio, (GU L 17 del
21.1.2000, pag. 22), escluse le specie
indicate al punto 3.1.4.10,2 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE▼B2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 14
▼M2
ProdottoTenore massimo
(mg/kg di peso fresco)Criteri di prestazione per il
campionamentoCriteri di prestazione per i metodi
di analisi
3.1.4.1. Muscolo (25) di:
Palamita (Sarda sarda)
Sarago fasciato comune (Diplodus
vulgaris)
Anguilla (Anguilla anguilla)
Cefalo (Mugil labrosus labrosus)Grugnolo (Pomadasys benneti)
Sgombro (Trachurus trachurus),
Sardina (Sardina pilchardus)Sardinops (Sardinops spp.),Spigola macchiata (Dicentrarchus punc-
tatus),
Tonno (Thunnus species e Euthynnus
spp.)
Sogliola cuneata (Dicologoglossa
cuneata)0,4 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.5. Crostacei, ad eccezione delle carni scure
del granchio0,5 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.6. Molluschi bivalve 1,5 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.7. Cefalopodi (senza visceri) 1,0 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.8. Cereali (ivi compreso grano saraceno),
legumi e leguminose0,2 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.9. Ortaggi secondo quanto definito all'arti-
colo 1 della direttiva 90/642/CEE del
Consiglio (
19), modificata da ultimo dalla
direttiva 2000/48/CE della Commis-
sione (20), fatta eccezione per cavoli,
ortaggi a foglia, erbe aromatiche e tutti i
tipi di funghi. Nel caso delle patate il0,1 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE▼M22001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 15▼B
▼M2
▼B
ProdottoTenore massimo
(mg/kg di peso fresco)Criteri di prestazione per il
campionamentoCriteri di prestazione per i metodi
di analisi
tenore massimo si riferisce alle patate
sbucciate
3.1.9.1. Cavoli, ortaggi a foglia e funghi colti-
vati0,3 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.10. Frutta secondo quanto definito all'arti-
colo 1 della direttiva 90/642/CEE,
escluse bacche e frutta di piccole dimen-
sioni0,1 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.10.1. Bacche e frutta di piccole dimensioni
secondo quanto definito dall'articolo 1
della direttiva 90/642/CEE0,2 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.11. Olii e grassi, ivi compreso grasso del
latte0,1 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.12. Succhi di frutta, succhi di frutta concen-
trati (per il consumo diretto) e nettare di
frutta secondo quando definito nella
direttiva 93/77/CEE del Consiglio (21)0,05 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.1.13. Vini secondo la definizione del regola-
mento (CE) n. 1493/1999 del
Consiglio (22) (compresi spumanti ed
esclusi vini da dessert), vini aromatizzati,
bevande a base di vino aromatizzato e
cocktail prodotti a base di vino aroma-
tizzato secondo la definizione del
regolamento (CEE) n. 1601/91 del
Consiglio (23), nonché sidri, sidro di pere
e vino di frutta. Il tenore massimo si
applica ai prodotti a partire dalla
vendemmia 20010,2 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.2. CADMIO (Cd)
3.2.1. Carni di bovini, ovini, suini e pollame
secondo quanto definito all'articolo 2,
lettera a), della direttiva 64/433/CEE e
all'articolo 2, paragrafo 1, della direttiva0,05 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE▼B2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 16
ProdottoTenore massimo
(mg/kg di peso fresco)Criteri di prestazione per il
campionamentoCriteri di prestazione per i metodi
di analisi
71/118/CEE, escluse frattaglie secondo
quanto definito all'articolo 2, lettera e),
della direttiva 64/433/CEE e all'articolo 2,
paragrafo 5, della direttiva 71/118/CEE
3.2.2. Carne di cavallo 0,2 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE3.2.3. Fegato di bovini, ovini, suini e pollame 0,5 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE3.2.4. Rognoni di bovini, ovini, suini e pollame 1,0 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.2.5. Muscolo (
25) di pesce secondo quanto defi-
nito alle categorie a), b) ed e) dell'elenco
che figura all'articolo 1 del regolamento
(CE) n. 104/2000 del Consiglio (GU L 17
del 21.1.2000, pag. 22), escluse le specie
elencate al punto 3.2.5.10,05 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.2.5.1. Muscolo (25) di:
Palamita (Sarda sarda)
Sarago fasciato comune (Diplodus
vulgaris)
Anguilla (Anguilla anguilla)
Alice (Engraulis encrasicolus)
Cefalo (Mugil labrosus labrosus)Sgombro (Trachurus trachurus)
Pesce gallo (Luvarus imperialis),
Sardina (Sardina pilchardus)Sardinops (Sardinops spp.)Tonno (Thunnus e Euthynnus spp.)
Sogliola cuneata (Dicologoglossa
cuneata)0,1 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE▼B2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 17▼M2
ProdottoTenore massimo
(mg/kg di peso fresco)Criteri di prestazione per il
campionamentoCriteri di prestazione per i metodi
di analisi
3.2.6. Crostacei, escluse carni scure di granchio
ed esclusa testa o torace di aragosta e
analoghi grossi crostacei (Nephropidae e
Palinuridae)0,5 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.2.7. Molluschi bivalve 1,0 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.2.8. Cefalopodi (senza visceri) 1,0 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.2.9. Cereali, esclusi crusca, germi di frumento
e riso0,1 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.2.9.1. Crusca, germi di grano e riso 0,2 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.2.10. Germogli di soia 0,2 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE3.2.11. Ortaggi e frutta secondo quanto definito
all'articolo 1 della direttiva del Consiglio
90/642/CEE, esclusi ortaggi a foglia,
erbe aromatiche, tutti i tipi di funghi,
ortaggi a stelo, ortaggi da radici e patate0,05 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.2.11.1. Ortaggi a foglia, erbe aromatiche,
sedano rapa e tutti i funghi coltivati0,2 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.2.11.2. Ortaggi a stelo, ortaggi da radici e
patate, escluso sedano rapa. Nel caso
delle patate il tenore si applica alle
patate sbucciate0,1 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.3. MERCURIO
3.3.1. Prodotti della pesca, ad eccezione dei
prodotti indicati al punto 3.3.1.10,5 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
3.3.1.1. Rana pescatrice (Lophius species)
Lupo di mare (Anarhichas lupus)Spigola (Dicentrarchus labrax)1,0 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE▼M22001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 18▼B
▼M2
ProdottoTenore massimo
(mg/kg di peso fresco)Criteri di prestazione per il
campionamentoCriteri di prestazione per i metodi
di analisi
Molva azzurra (Molva dipterygia)
Palamita (Sarda sarda)
Anguilla (Anguilla species)
Pesce specchio atlantico (Hoplostethus
atlanticus)
Granatiere (Coryphaenoides rupestris)
Ipoglosso (Hippoglossus hippoglossus)Aguglia imperiale (Mokaira spp.)
Luccio (Esox lucius)
Palamita bianca (Orcynopsis unicolor)Palombo (Centroscymnes coelolepis)Razze (Raja spp.)
Scorfano (Sebastes marinus, S. mentella,
S. viviparus)
Pesce vela (Istiophorus platypterus)
Pesce sciabola (Lepidopus caudatus,
Aphanapus carbo)
Squali (tutte le specie)
Tirsite (Lepidocybium flavobrunneum
Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens)
Storione (Acipenser spp.)
Pesce spada (Xiphias gladius)Tonno (Thunnus spp. e Euthynnus spp.)
Punto 4: 3-monocloropropandiolo-1,2 (3-MCPD)
Prodotto Tenore massimo (mg/kg)Criteri di prestazione del campio-
namentoCriteri di prestazione per i metodi
di analisi
4.1. Proteina vegetale idrolizzata (24) 0,02 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE
4.2. Salsa di soia (24) 0,02 Direttiva 2001/22/CE Direttiva 2001/22/CE▼M22001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 19
▼B
Parte 5: diossina [somma di policlorodibenzo-para-diossine (PCDD) e policlorodibenzofurani (PCDF)] espressi in equivalenti di
tossicità dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), utilizzando gli OMS-TEF (fattori di tossicità equivalente,
1997)
ProdottiLivelli massimi di diossine (PCDD + PCDF) (27)
(pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso oppure prodotto)Metodo di campionamentoMetodo d'analisi di riferi-
mento
5.1.1. Carne e prodotti a base di
carne (30)d i
— ruminanti (bovini, ovini) 3 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28)(29) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
— pollame e selvaggina d'alleva-
mento2 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28)(29) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
— suini 1 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28)(29) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
5.1.2. Fegati e prodotti derivati 6 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28)(29) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
5.2. Muscolo di pesce e prodotti della
pesca (31) e loro derivati4 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g peso fresco (28) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
5.3. Latte (32) e prodotti lattiero-caseari,
compreso grasso butirrico3 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28)(29) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
5.4. Uova di gallina e ovoprodotti (33)(34) 3 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28)(29) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
5.5. Oli e grassi
— Grasso animale
— di ruminanti 3 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
— di pollame e selvaggina 2 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
— di suini 1 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
— miscela di grassi animali 2 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
— Olio vegetale 0,75 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)▼M12001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 20
ProdottiLivelli massimi di diossine (PCDD + PCDF) (27)
(pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso oppure prodotto)Metodo di campionamentoMetodo d'analisi di riferi-
mento
— Olio di pesce destinato al
consumo umano2 pg OMS-PCDD/F-TEQ/g grasso (28) Direttiva 2001/…/
CE (**)Direttiva 2001/…/
CE (**)
Parte 6: Stagno (inorganico)
ProdottoTenore massimo
(mg/kg di peso fresco)Criteri di campionamento Criteri relativi ai metodi di analisi
1. Cibi in scatola diversi dalle bibite 200 Direttiva 2004/16/CE della
Commissione (***)Direttiva 2004/16/CE
2. Bibite in lattina, ivi compresi succhi di frutta
e succhi di verdure100 Direttiva 2004/16/CE Direttiva 2004/16/CE
3. Cibi in scatola per lattanti e bambini, esclusi
prodotti in polvere e liofilizzati:
3.1. Cibi in scatola per lattanti e alimenti a base
di cereali per lattanti e bambini (40)50 Direttiva 2004/16/CE Direttiva 2004/16/CE
3.2. Alimenti in scatola per lattanti e alimenti di
proseguimento, ivi compreso latte e latte per
svezzamento (41)50 Direttiva 2004/16/CE Direttiva 2004/16/CE
3.3. Alimenti dietetici destinati a fini medici
speciali (42) destinati in modo specifico ai
lattanti50 Direttiva 2004/16/CE Direttiva 2004/16/CE
(1) Questa parte è già compresa nel regolamento (CE) n. 194/97 e pertanto si ripete senza modifiche.
►M5 (2) I tenori massimi per gli spinaci freschi non si applicano agli spinaci sottoposti a lavorazione e direttamente trasportati in massa nello stabili-
mento di lavorazione. ◄
►M5 ◄
(4) GU L 207 del 15.8.1979, pag. 26.
►M5 (5) In mancanza di un'etichettatura adeguata che indicihi il metodo di produzione, si applica il tenore stabilito per la lattuga coltivata in campo
aperto.◄
(6) I limiti massimi si applicano alla parte commestibile delle arachidi, della frutta a guscio o della frutta secca. Se i frutti a guscio vengono analizz ati
per intero, il contenuto di aflatossine va calcolato supponendo che tutta la contaminazione sia contenuta nella parte commestibile.
(7) GU L 201 del 17.7.1998, pag. 93.▼M12001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 21▼M8
▼B
►M3 ◄
►M7 ◄
(10) GU L 268 del 14.9.1992, pag. 1.
►M7 (11) GU L 122 del 16.5.2003, pag. 1. ◄
(12) Cfr pag. 14 della presente GU.
(13) Il tenore massimo si applica al prodotto presentato pronto al consumo o ricostituito secondo le istruzioni del produttore.
(14) GU L 121 del 29.7.1964, pagg. 2012/64.
(15) GU L 243 dell'11.19.1995, pag. 7.
(16) GU L 55 dell'8.3.1971, pag. 23.
(17) GU L 24 del 30.1.1998, pag. 31.
(18) GU L 17 del 21.1.2000, pag. 22.
(19) GU L 350 del 14.12.1990, pag. 71.
(20) GU L 197 del 3.8.2000, pag. 26.
(21) GU L 244 del 30.9.1993, pag. 23.
(22) GU L 179 del 14.7.1999, pag. 1.
(23) GU L 149 del 15.6.1991, pag. 1.
(24) Il tenore massimo è indicato per il prodotto liquido contenente il 40 % di materia secca, corrispondente a un tenore massimo di ►C1 0,05 mg/
kg◄nella materia secca. Il tenore deve essere adeguato in proporzione a seconda del contenuto di materia secca nel prodotto.
►M2 (25) Quando il pesce deve essere consumato intero, il tenore massimo si applica al pesce intero. ◄
►M4 (*)►C2 GU L 75 del 16.3.2002, pag. 38. ◄◄
►M5 (26) Descritte dal regolamento (CE) n. 1543/2001 della Commissione, del 27 luglio 2001, che stabilisce la norma di commercializzaziuone appli-
cabile alle lattughe, alle indivie ricce e alle scarole (GU L 203 del 28.7.2001, pag. 9). ◄
►M1 (**) Direttiva della Commissione che dev'essere ancora adottata anteriormente al 1º luglio 2002.
(27) Concentrazioni upper bound: le concentrazioni upper bound vengono calcolate ipotizzando che tutti i valori dei vari congeneri inferiori al limite di
determinazione siano pari al limite di determinazione.
(28) Questi livelli massimi verranno riesaminati per la prima volta entro e non oltre il 31 dicembre 2004 alla luce di nuovi dati sulla presenza di diossine
e PCB diossina-simili, in particolare al fine di includere i PCB diossina-simili nei livelli da stabilire e verranno ulteriormente riesaminati entr oe
non oltre il 31 dicembre 2006 al fine di ridurre notevolmente i livelli massimi.
(29) I livelli massimi non sono applicabili ai prodotti alimentari con un tenore di grasso < 1 %.
(30) Carni di bovini, ovini, suini, pollame e selvaggina d'allevamento, secondo quanto definito all'articolo 2, lettera a) della direttiva del Consigl io 64/
433/CEE (GU 121 del 29.7.1964, pag. 2012/64), modificata da ultimo dalla direttiva 95/23/CE (GU L 243 dell'11.10.1995, pag. 7) e all'articolo 2,
paragrafo 1 della direttiva del Consiglio 71/118/CEE (GU L 55 dell'8.3.1971, pag. 23), modificata da ultimo dalla direttiva 97/79/CE (GU L 24 del
30.1.1998, pag. 31) e all'articolo 2, punto 2) della direttiva del Consiglio 91/495/CEE (GU L 268 del 24.9.1991, pag. 41) modificata da ultimo dalla
direttiva 94/65/CE (GU L 368 del 31.12.1994, pag. 10), escluse le frattaglie commestibili secondo quanto definito all'articolo 2, lettera e), della
direttiva 64/433/CEE e all'articolo 2, paragrafo 5 della direttiva 71/118/CEE.
(31) Muscolo di pesce e prodotti della pesca secondo quanto definito alle categorie a), b), c,) e) e f) dell'elenco che figura all'articolo 1 del regolamen to
del Consiglio (CE) n. 104/2000 (GU L 17 del 21.1.2000, pag. 22). Il livello massimo si applica ai crostacei, escluse le carni scure del granchio,
nonché ai cefalopodi senza visceri.
(32) Latte [latte crudo, latte destinato alla fabbricazione di prodotti a base di latte e latte trattato termicamente conforme alla definizione della di rettiva
delConsiglio92/46/CEE (GU L 268 del 14.9.1992, pag. 1), modificata da ultimo dalla direttiva del Consiglio 96/23/CE (GU L 125 del 23.5.1996,
pag. 10)].
(33) Uova di gallina e ovoprodotti secondo quanto definito all'articolo 2 della direttivadel Consiglio 89/437/CEE (GU L 212 del 22.7.1989, pag. 87),
modificata da ultimo dalla direttiva 96/23/CE (GU L 125 del 23.5.1996, pag. 10).
(34) Le uova di allevamento all'aperto—sistema estensivo o le uova di allevamento all'aperto, secondo quanto definito all'articolo 18 del regolamento
della Commissione (CEE) n. 1274/91 (GU L 121 del 16.5.1991, pag. 11), modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1651/2001 della Commis-
sione (GU L 220 del 15.8.2001, pag. 5), devono conformarsi al livello massimo fissato a decorrere dal 1ogennaio 2004. ◄▼B2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 22
►M6 (35) Succhi di frutta, compresi i succhi di frutta ottenuti da succhi concentrati, i succhi di frutta concentrati e il nettare di frutta, secondo quanto
definito agli allegati 1 e 2 della direttiva 2001/112/CE del Consiglio, del 20 dicembre 2001, concernente i succhi di frutta e altri prodotti analoghi
destinati all'alimentazione umana (GU L 10 del 12.1.2002, pag. 58).
(36) Bevande spiritose, secondo quanto definito nell'articolo 1 del regolamento (CEE) n. 1576/89 del Consiglio, del 29 maggio 1989, che stabilisce le
regole generali relative alla definizione, alla designazione e alla presentazione delle bevande spiritose (GU L 160 del 12.6.1989, pag. 1), modific ato
da ultimo dal regolamento (CE) n. 3378/94 del Parlamento europeo e del Consiglio (GU L 366 del 31.12.1994, pag. 1).
(37) Lattanti e bambini nella prima infanzia, secondo quanto definito nell'articolo 1 della direttiva 91/321/CEE della Commissione, del 14 maggio 1991 ,
sugli alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento (GU L 175 del 4.7.1991, pag. 35), modificata da ultimo dalla direttiva 2003/14/CE (GU L 41
del 14.2.2003, pag. 37) e nell'articolo 1 della direttiva 96/5/CE della Commissione, del 16 febbraio 1996, sugli alimenti a base di cereali e gli altri
alimenti destinati ai lattanti e ai bambini (GU L 49 del 28.2.1996, pag. 17), modificata da ultimo dalla direttiva 2003/13/CE (GU L 41 del
14.2.2003, pag. 33).
(38) Un metodo di analisi sarà validato mediante prove interlaboratorio svolte a livello di collaborazione internazionale prima del 1onovembre 2003 e
finalizzate a dimostrare che il tenore di patulina di 10 µg/kg può essere determinato in modo affidabile. Qualora entro il 1onovembre non risulti che
il livello di patulina di 10 µg/kg possa essere determinato in modo affidabile, si applica il livello di 25 µg/kg.
(39) Alimenti per bambini ai sensi dell'articolo 1 della direttiva 96/5/CE della Commissione, del 16 febbraio 1996, sugli alimenti a base di cereali e gli
altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini (GU L 49 del 28.2.1996, pag. 17), modificata da ultimo dalla direttiva 2003/13/CE (GU L 41 del
14.2.2003, pag. 33). ◄
►M8 (***) Cfr. pagina 16.
(40) Alimenti per la prima infanzia e alimenti a base di cereali destinati ai lattanti e ai bambini, secondo quanto indicato all'articolo 1 della direttiv a
1996/5/CE. Il tenore massimo si riferisce al prodotto pronto per il consumo.
(41) Alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento secondo quanto indicato all'articolo 1 della direttiva della Commissione 91/321/CEE. Il tenore
massimo si riferisce al prodotto pronto per il consumo.
(42) Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, secondo quanto definito all'articolo 1, paragrafo 2, della direttiva 1999/21/CE della Commi ssione,
del 25 marzo 1999, sugli alimenti dietetici destinati a fini medici speciali (GU L 91 del 7.4.1999, pag. 29). Il tenore massimo si riferisce al prodotto
pronto per il consumo. ◄▼B2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 23
▼M1
ALLEGATO II
TABELLA DI CORRISPONDENZA
Regolamento attuale Regolamento (CE) n. 194/97
— Articolo 1
Articolo 1, paragrafo 1 Articolo 2, paragrafo 1, lettera a)Articolo 2, paragrafo 1 Articolo 2, paragrafo 1, lettera b)Articolo 2, paragrafo 1 Articolo 2, paragrafo 1, lettera c)
Articolo 3, paragrafo 1 Articolo 2, paragrafo 2
Articolo 3, paragrafo 1 Articolo 2, paragrafo 3Articolo 4, paragrafo 2 Articolo 2, paragrafo 4Articolo 4, paragrafo 3 Articolo 2, paragrafo 5Articolo 3, paragrafo 2 Articolo 3, primo paragrafo
Articolo 3, paragrafo 3 Articolo 3, secondo paragrafo
Articolo 5, paragrafo 1 Articolo 3, terzo paragrafoArticolo 1, paragrafo 3 Articolo 4
Allegato I, parte 1 «Nitrati» Allegato, I. Contaminanti agricoli, punto 1
«Nitrati»
Allegato I, parte 2 «Micotossine» Allegato, I. Contaminanti agricoli, punto 2
«Micotossine»
— Allegato, II. «Altri contaminanti»2001R0466 — IT — 04.03.2004 — 006.001 — 24