1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 1
Trattandosidiunsemplice strumentodidocumentazione,essononimpegnalaresponsabilitàdelleistituzioni
►B DIRETTIVADELCONSIGLIO
del15luglio1980
in materia di ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri sull'utilizzazione e la commer-
cializzazione delle acqueminerali naturali
(80/777/CEE)
(GU L 229 del 30.8.1980, pag. 1)
Modificata da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Direttiva 80/1276/CEE del Consiglio del 22 dicembre 1980 L 375 77 31.12.1980
►M2Direttiva 85/7/CEE del Consiglio del 19 dicembre 1984 L 2 22 3.1.1985
►M3Direttiva 96/70/CE del Parlamento europeo e del Consiglio del 28
ottobre 1996L 299 26 23.11.1996
►M4Regolamento (CE) n. 1882/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio
del 29 settembre 2003L 284 1 31.10.2003
Modificata da:
►A1Atto di adesione della Spagna e del Portogallo L 302 23 15.11.1985
▼B
DIRETTIVADELCONSIGLIO
del15luglio1980
in materia di ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri
sull'utilizzazione e la commercializzazione delle acque minerali
naturali
(80/777/CEE)
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, in parti-
colare l'articolo 100,
vista la proposta della Commissione (1),
visto il parere del Parlamento europeo (2),
visto il parere del Comitato economico e sociale (3),
considerando che le legislazioni degli Stati membri definiscono le
acque minerali naturali; che, al riguardo, nella Comunità sono state
accolte varie definizioni; che tali legislazioni fissano le condizioni per
il riconoscimento delle acque minerali naturali come tali, disciplinandoaltresì le modalità di utilizzazione delle sorgenti; che esse contengonoinoltre norme particolari per la commercializzazione delle acque inquestione;
considerando che le differenze esistenti tra queste legislazioni ostaco-
lano la libera circolazione delle acque minerali naturali, dando luogo a
distorsioni della concorrenza, ed hanno, conseguentemente, una direttaincidenza sull'attuazione e sul funzionamento del mercato comune;
considerando che, nel caso specifico, questi ostacoli possono essere
eliminati sia in forza dell'obbligo che incombe a ciascuno Statomembro di ammettere sul proprio territorio la vendita delle acque
minerali naturali riconosciute come tali da ciascuno degli altri Stati
membri, sia in forza dell'emanazione di norme comuni specie perquanto concerne i requisiti necessari sotto il profilo batteriologico ed irequisiti per l'utilizzazione di denominazioni particolari per determinateacque minerali;
considerando che, in attesa di accordi tra la Comunità e i paesi terzi sul
riconoscimento reciproco delle acque minerali naturali, è opportuno
prevedere, fino all'applicazione dei detti accordi, le condizioni perl'ammissione nella Comunità in qualità di acque minerali naturali deiprodotti simili importati dai paesi terzi;
considerando che è necessario vigilare affinché le acque minerali natu-
rali conservino, nella fase di commercializzazione, le caratteristiche in
base a cui sono state riconosciute come tali; che è pertanto opportunoche i recipienti utilizzati per il condizionamento delle acque sianomuniti di un idoneo dispositivo di chiusura;
considerando che le acque minerali naturali sono soggette, per quanto
riguarda l'etichettatura, alle norme generali fissate dalla direttiva 79/
112/CEE del Consiglio, del 18 dicembre 1978, relativa al ravvicina-
mento delle legislazioni degli Stati membri concernenti l'etichettaturae la presentazione dei prodotti alimentari destinati al consumatorefinale, nonché la relativa pubblicità (
4); che la presente direttiva può
quindi limitarsi ad adottare i completamenti e le deroghe che è oppor-tuno apportare a dette norme generali;
considerando che, al fine di semplificare e accelerare la procedura, è
opportuno affidare alla Commissione l'adozione di misure di applica-zione di carattere tecnico e in particolare la determinazione delle1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 2
(1) GU n. C 69 dell'11. 6. 1970, pag. 14.
(2) GU n. C 45 del 10. 5. 1971, pag. 5.
(3) GU n. C 36 del 19. 4. 1971, pag. 14.
(4) GU n. L 33 dell'8. 2. 1979, pag. 1.
▼B
modalità relative al prelievo dei campioni e dei metodi d'analisi neces-
sari al controllo della composizione delle acque minerali naturali;
considerando che, in tutti i casi in cui il Consiglio conferisce alla
Commissione competenze per l'esecuzione delle norme nel settore dellederrate destinate all'alimentazione umana, occorre prevedere una proce-dura che istituisca una stretta cooperazione tra gli Stati membri e la
Commissione nell'ambito del comitato permanente per le sostanze
alimentari, istituito con decisione 69/414/CEE (
1),
HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
Articolo 1
1. La presente direttiva riguarda le acque estratte dal suolo di uno
Stato membro e riconosciute dall'autorità responsabile di tale Stato
membro come acque minerali naturali conformi alle norme contenutenell'allegato I, parte I.
2. La presente direttiva si estende anche alle acque estratte dal suolo
di un paese terzo, importate nella Comunità e riconosciute come acqueminerali naturali dall'autorità responsabile di uno Stato membro.
Le acque di cui al primo comma possono formare oggetto di tale rico-
noscimento solo se l'autorità competente del paese ove le acque sono
estratte dal suolo abbia accertato che esse sono conformi all'allegato I,parte I, e che si è proceduto al controllo permanente dell'applicazionedelle disposizioni dell'allegato II, paragrafo 2.
Il periodo di validità dell'accertamento di cui al secondo comma non
può superare i cinque anni. Qualora l'accertamento sia rinnovato primadella fine di tale periodo, non è necessario un nuovo riconoscimento aisensi del primo comma.
3. La presente direttiva non si applica:
— alle acque che sono dei medicinali ai sensi della direttiva 65/65/
CEE (
2);
— alle acque minerali naturali utilizzate a fini curativi alla sorgente
negli stabilimenti termali o idrotermali.
4. Il riconoscimento di cui ai paragrafi 1 e 2 sarà debitamente moti-
vato dall'autorità responsabile dello Stato membro e formerà oggetto dipubblicazione ufficiale.
5. Ogni Stato membro informa la Commissione dei casi nei quali si
è proceduto al riconoscimento di cui ai paragrafi 1 e 2 ovvero alla suarevoca. L'elenco delle acque minerali naturali riconosciute come tali èpubblicato nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Articolo 2
Gli Stati membri emanano le disposizioni utili affinché soltanto le
acque di cui all'articolo 1 che siano conformi alle norme della presente
direttiva possano essere commercializzate come acque minerali natu-
rali.
Articolo 3
Le sorgenti di acque minerali naturali debbono essere utilizzate e le
loro acque condizionate in conformità dell'allegato II.1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 3
(1) GU n. L 291 del 19. 11. 1969, pag. 9.
(2) GU n. 22 del 9. 2. 1965, pag. 369/65.▼M3
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Articolo 4
1. Le acque minerali naturali, quali si presentano alla sorgente,
possono subire unicamente i seguenti trattamenti:
a) separazione degli elementi instabili, quali i composti del ferro e
dello zolfo, mediante filtrazione o decantazione, eventualmentepreceduta da ossigenazione, a condizione che tale trattamento noncomporti una modifica della composizione dell'acqua in queicomponenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sueproprietà;
b) separazione dei composti di ferro, manganese e zolfo nonché dell'ar-
senico da talune acque minerali naturali mediante trattamento conaria arricchita di ozono, a condizione che tale trattamento noncomporti una modifica della composizione dell'acqua in quei
componenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sue
proprietà e sempreché:
— il trattamento rispetti le condizioni di utilizzazione stabilite con
la procedura di cui all'articolo 12 e previa consultazione del
comitato scientifico dell'alimentazione umana istituito con deci-
sione 95/273/CE della Commissione (
1),
— il trattamento sia notificato alle autorità competenti e da esse
specificamente controllato;
c) separazione di componenti indesiderabili diversi da quelli menzio-
nati alle lettere a) e b), a condizione che tale trattamento non
comporti una modifica della composizione dell'acqua in queicomponenti essenziali che conferiscono all'acqua stessa le sueproprietà e sempreché:
— il trattamento rispetti le condizioni di utilizzazione stabilite
secondo la procedura di cui all'articolo 12 e previa consultazionedel comitato scientifico dell'alimentazione umana,
— il trattamento sia notificato alle autorità competenti e da esse
specificamente controllato;
d) eliminazione totale o parziale dell'anidride carbonica libera
mediante procedimenti esclusivamente fisici.
2. Le acque minerali naturali, quali si presentano alla sorgente, non
possono essere soggette ad aggiunte diverse dall'incorporazione o rein-corporazione di anidride carbonica alle condizioni previste nell'allegatoI, parte III.
3. In particolare sono vietati qualsiasi trattamento di disinfezione e,
a prescindere dal paragrafo 2, l'aggiunta di elementi batteriostatici o
qualsiasi altro trattamento tale da modificare il microbismo dell'acquaminerale naturale.
4. Il paragrafo 1 non impedisce l'utilizzazione delle acque minerali
naturali o delle acque di sorgente per la fabbricazione di bevanderinfrescanti analcoliche.
Articolo 5
1. Alla sorgente, il tenore totale di microrganismi revivificabili di
un'acqua minerale naturale dev'essere conforme al suo microbismonormale ed essere prova di una protezione efficace della sorgentecontro qualsiasi contaminazione. Tale tenore dev'essere determinatoalle condizioni previste all'allegato I, parte II, punto 1.3.3.
Dopo l'imbottigliamento, tale tenore non può superare il limite di 100,
per millilitro, a 20—22 ºC, in 72 ore, in agar-agar o miscela agar-gela-tina, e 20 per millilitro a 37 ºC in 24 ore, in agar-agar. Il tenoresuddetto dev'essere misurato nelle 12 ore successive all'imbottiglia-mento; in questo periodo di 12 ore l'acqua dev'essere mantenuta aduna temperatura di 4 ºC ± 1 ºC.1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 4
(1) GU n. L 167 del 18. 7. 1995, pag. 22.▼B
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Alla sorgente, i valori suddetti non dovrebbero normalmente superare,
rispettivamente, 20 per ml alla temperatura di 20—22 ºC in 72 ore e 5per ml a 37 ºC in 24 ore, fermo restando che tali valori debbono essere
considerati come indicativi e non come concentrazioni massime.
2. Alla sorgente e durante la commercializzazione, un'acqua mine-
rale naturale deve essere esente da:
a) parassiti e microrganismi patogeni;
b) escherichia coli o altri colibacilli e streptococchi fecali, su 250 ml
del campione esaminato;
c) anaerobi sporigeni solfito-riduttori, su 50 ml del campione esami-
nato;
d) pseudomonas aeruginosa, su 250 ml del campione esaminato.
3. Fatti salvi i paragrafi 1 e 2, nonché le modalità di utilizzazione di
cui all'allegato II, nella fase della commercializzazione,
— il tenore totale di microrganismi revivificabili dell'acqua minerale
naturale può risultare soltanto dall'evoluzione normale del suotenore in germi alla sorgente;
— l'acqua minerale naturale non può presentare difetti dal punto di
vista organolettico.
Articolo 6
Ogni recipiente utilizzato per il condizionamento delle acque minerali
naturali deve essere munito di un dispositivo di chiusura tale da evitareil pericolo di falsificazione o di contaminazione.
Articolo 7
1. La denominazione di vendita delle «acque minerali naturali»è
«acqua minerale naturale» ovvero, se si tratta di un'acqua minerale
naturale effervescente definita all'allegato I, parte III, a seconda dei
casi, «acqua minerale naturale naturalmente gassosa», «acqua mineralenaturale rinforzata col gas della sorgente», «acqua minerale naturalecon aggiunta di anidride carbonica».
Le denominazioni di vendita delle acque minerali naturali sottoposte ad
un trattamento contemplato all'articolo 4, paragrafo 1, lettera d), ècompletata, secondo il caso, dalle menzioni «totalmente degassata» o
«parzialmente degassata».
2. Le etichette delle acque minerali naturali devono recare anche le
seguenti informazioni obbligatorie:
a) l'indicazione della composizione analitica, con i componenti caratte-
ristici;
b) il luogo di utilizzazione della sorgente e il nome di questa;
c) informazioni circa gli eventuali trattamenti di cui all'articolo 4, para-
grafo 1, lettere b) e c).
2 bis. Qualora non esistano disposizioni comunitarie in merito alle
informazioni sui trattamenti di cui al paragrafo 2, lettera c), gli Statimembri possono mantenere le disposizioni nazionali.
Articolo 8
1. I nomi di località, frazione o luoghi determinanti possono entrare
nella composizione di una designazione commerciale soltanto se si rife-riscono ad un'acqua minerale naturale la cui sorgente è utilizzata nelluogo indicato dalla designazione commerciale e purché non induca inerrore circa il luogo di sfruttamento della sorgente.
2. È vietata la commercializzazione sotto designazioni commerciali
diverse di acque minerali naturali provenienti dalla stessa sorgente.1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 5
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3. Quando le etichette o iscrizioni apposte sui recipienti nei quali le
acque minerali naturali sono poste in vendita recano l'indicazione diuna designazione commerciale diversa dal nome della sorgente o del
suo luogo di utilizzazione, l'indicazione di tale luogo o il nome della
sorgente devono essere stampati mediante caratteri di altezza elarghezza almeno pari ad una volta e mezza il carattere più grandeutilizzato per l'indicazione di tale designazione commerciale.
Nella pubblicità, sotto qualsiasi forma, delle acque minerali naturali si
applicano, mutatis mutandis e nello stesso spirito, le disposizioni di cuial precedente comma in ordine all'importanza attribuita al nome dellasorgente o al luogo della sua utilizzazione, rispetto all'indicazione della
designazione commerciale.
Articolo 9
1. È vietato l'uso, sia sulle confezioni, o etichette, sia nella
pubblicità sotto qualsiasi forma, di indicazioni, denominazioni, marchidi fabbrica o di commercio, immagini o altri segni, figurativi o meno,che:
a) per quanto riguarda le acque minerali naturali, evochino caratteri-
stiche non possedute, in ordine all'origine, alla data diautorizzazione all'esercizio, ai risultati delle analisi o riferimentianaloghi a garanzie di autenticità;
b) per quanto riguarda un'acqua potabile condizionata non conforme
alle disposizioni dell'allegato I, parte I, possano ingenerare confu-
sione con acque minerali naturali, in particolare l'espressione
«acqua minerale».
2. a) Sono vietate tutte le indicazioni che attribuiscono ad un'acqua
minerale naturale proprietà per la prevenzione, la cura o la guari-
gione di una malattia umana.
b) Sono tuttavia autorizzate le menzioni di cui all'allegato III a
condizione che siano rispettati i criteri corrispondenti ivi fissatio, qualora non ve ne siano, i criteri fissati dalle legislazioninazionali e purché siano state stabilite sulla base di analisifisico-chimiche e, se necessario, di esami farmacologici, fisiolo-gici e clinici effettuati secondo metodi scientificamente
sperimentati, conformemente alle disposizioni dell'allegato I,
parte I, paragrafo 2.
c) Gli Stati membri possono autorizzare le menzioni «stimola la
digestione», «può favorire le funzioni epatobiliari» o menzionianaloghe. Essi possono inoltre autorizzare altre menzioni purchénon siano in contraddizione con i principi di cui alla lettera a) e
siano compatibili con i principi di cui alla lettera b).
3. Gli Stati membri possono adottare disposizioni particolari per
menzioni — sia sulle confezioni o sulle etichette che nella pubblicità— concernenti l'idoneità di un'acqua minerale naturale per l'alimenta-
zione dei neonati. Dette disposizioni possono riguardare anche le
proprietà dell'acqua ai fini dell'utilizzazione di queste menzioni.
Gli Stati membri che hanno intenzione di adottare tali disposizioni ne
informano preventivamente gli altri Stati membri e la Commissione.
4. Tre anni al massimo dopo la notifica della presente direttiva la
Commissione presenta al Consiglio una relazione e, se necessario,
idonee proposte relative all'applicazione delle disposizioni di cui all'al-
legato I, parte II, punto 1.2.12.
4 bis. Il termine «acqua di sorgente» è riservato alle acque destinate
al consumo umano allo stato naturale e imbottigliate alla sorgente,sempreché:
— soddisfino le condizioni di utilizzazione di cui all'allegato II, para-
grafi 2 e 3, che si applicano in toto alle acque di sorgente;
— soddisfino i requisiti microbiologici di cui all'articolo 5;— osservino le disposizioni relative all'etichettatura di cui all'articolo
7, paragrafo 2, lettere b) e c), e all'articolo 8;1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 6
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▼M3
— non siano state sottoposte a trattamenti diversi da quelli menzionati
all'articolo 4. Altri trattamenti potranno essere autorizzati con laprocedura di cui all'articolo 12.
Le acque di sorgente dovranno inoltre rispettare le disposizioni della
direttiva 80/778/CEE del Consiglio, del 15 luglio 1980, concernente la
qualità delle acque destinate al consumo umano (
1).
4 ter. Qualora non esistano disposizioni comunitarie in merito al
trattamento delle acque di sorgente di cui al quarto trattino dell'articolo9, paragrafo 4 bis, gli Stati membri possono mantenere le disposizioninazionali al riguardo.
Articolo 10
1. Gli Stati membri adottano le opportune disposizioni affinché il
commercio delle acque minerali conformi alle definizioni e alle dispo-sizioni della presente direttiva non sia ostacolato dall'applicazione delledisposizioni nazionali non armonizzate che regolano le proprietà, la
composizione, le modalità di utilizzazione, il condizionamento, l'eti-
chettatura o la pubblicità delle acque minerali naturali o dei prodottialimentari in genere.
Articolo 10bis
1. Qualsiasi Stato membro, qualora abbia circostanziati motivi per
ritenere che un'acqua minerale naturale non sia conforme alle disposi-zioni stabilite nella presente direttiva, o presenti un pericolo per lasalute pubblica, pur circolando liberamente in uno o più Stati membri,può temporaneamente sospendere o limitare, nel proprio territorio, la
commercializzazione di tale prodotto. Esso ne informa immediatamente
la Commissione e gli altri Stati membri, precisando i motivi della deci-sione.
2. Su richiesta di qualsiasi Stato membro o della Commissione, lo
Stato membro che ha riconosciuto l'acqua fornisce tutte le informazionirelative al riconoscimento della stessa, nonché i risultati dei controlliperiodici.
3. La Commissione esamina quanto prima i motivi addotti dallo
Stato membro di cui al paragrafo 1 nell'ambito del comitato perma-
nente per i prodotti alimentari; essa esprime quindi senza indugio il
proprio parere e prende le misure del caso.
4. Se la Commissione ritiene che siano necessarie modifiche alla
presente direttiva per garantire la protezione della salute pubblica,essa avvia la procedura di cui all'articolo 12 al fine di adottare talimodifiche; in tal caso, lo Stato membro che abbia eventualmente adot-tato misure di salvaguardia può mantenerle in vigore fino all'adozione
delle modifiche medesime.
Articolo 11
1. Con la procedura di cui all'articolo 12, si stabiliscono:
— i limiti per il tenore dei componenti delle acque minerali naturali;
— tutte le disposizioni necessarie per indicare sulle etichette l'elevato
tenore di alcuni componenti;
— le condizioni per l'impiego di aria arricchita di ozono, di cui all'ar-
ticolo 4, paragrafo 1, lettera b);
— le informazioni riguardanti i trattamenti di cui all'articolo 7, para-
grafo 2, lettera c).1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 7
(1) GU n. L 229 del 30. 8. 1980, pag. 11. Direttiva modificata da ultimo
dall'atto di adesione del 1994.▼B
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2. Con la procedura di cui all'articolo 12, si possono stabilire:
— i metodi di analisi, compresi i limiti di individuazione, per determi-
nare l'assenza di inquinamento delle acque minerali naturali;
— le procedure di campionamento ed i metodi di analisi necessari per
il controllo delle caratteristiche microbiologiche delle acque natu-rali.
Articolo 11 bis
Le decisioni che possono avere effetti sulla salute pubblica sono adot-
tate dalla Commissione previa consultazione del comitato scientificodell'alimentazione umana.
Articolo 12
1. La Commissione è assistita dal Comitato permanente per la
catena alimentare e la salute degli animali istituito dall'articolo 58 del
regolamento (CE) n. 178/2002 (
1), in seguito denominato «il Comitato».
2. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente articolo si applicano
gli articoli 5 e 7 della decisione 1999/468/CE (2) tenendo conto delle
disposizioni dell'articolo 8 della stessa.
Il periodo di cui all'articolo 5, paragrafo 6, della decisione 1999/468/
CE è fissato a tre mesi.
3. Il Comitato adotta il proprio regolamento interno.
Articolo 13
L'articolo 12 è applicabile ►M2durante un periodo di due anni a
decorrere dalla data in cui, ai sensi dell'articolo 12, paragrafo 1, ilcomitato sarà convocato per la prima volta dopo il 1
ogennaio 1985. ◄
Articolo 14
La presente direttiva non si applica alle acque minerali naturali desti-
nate all'esportazione nei paesi terzi.
Articolo 15
Gli Stati membri modificano, se necessario, la loro legislazione per
conformarsi alla presente direttiva e ne informano immediatamente la
Commissione; la legislazione così modificata si applica in modo da
— ammettere, al più tardi due anni dopo la notifica della presente
direttiva, il commercio dei prodotti conformi alle disposizioni in
essa previste;
— vietare, quattro anni dopo la notifica della presente direttiva, il
commercio dei prodotti non conformi alle disposizioni in essa
previste.
Articolo 16
La presente direttiva si applica anche ai dipartimenti d'oltremare della
Repubblica francese.
Articolo 17
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 8
(1) GU L 31 dell'1.2.2002, pag. 1.
(2) Decisione 1999/468/CE del Consiglio, del 28 giugno 1999, recante modalità
per l'esercizio delle competenze di esecuzione conferite alla Commissione
(GU L 184 del 17.7.1999, pag. 23).▼M4
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ALLEGATO I
I. DEFINIZIONE
1. Per «acqua minerale naturale» si intende, ai sensi dell'articolo 5,
un'acqua batteriologicamente pura, la quale abbia per origine una falda
o un giacimento sotterranei e provenga da una sorgente con una o più
emergenze naturali o perforate.
L'acqua minerale naturale si distingue nettamente dall'acqua ordinaria da
bere:
a) per la sua natura, caratterizzata dal tenore in minerali, oligoelementi
o altri costituenti ed eventualmente per taluni suoi effetti;
b) per la sua purezza originaria;
caratteristiche, queste, rimaste intatte data l'origine sotterranea dell'acqua
che è stata tenuta al riparo da ogni rischio di inquinamento.
2. Queste caratteristiche, che sono tali da conferire all'acqua minerale natu-
rale le sue proprietà salutari, devono essere state valutate:
a) sui piani
1) geologico e idrologico,
2) fisico, chimico e fisico-chimico,
3) microbiologico,4) se necessario, farmacologico, fisiologico e clinico;
b) secondo i criteri indicati nella parte II;
c) secondo i metodi scientificamente riconosciuti dall'autorità responsa-
bile.
Gli esami di cui alla lettera a), punto 4, possono essere facoltativi
quando l'acqua presenti quelle caratteristiche di composizione in base
alle quali un'acqua è stata considerata come acqua minerale naturale
nello Stato membro di origine prima dell'entrata in vigore della presente
direttiva. Ciò si verifica in particolare quando l'acqua analizzata contiene
all'origine, e dopo imbottigliamento, un minimo di 1 000 mg di solidi
totali in soluzione o un minimo di 250 mg di anidride carbonica libera
per chilogrammo.
3. La composizione, la temperatura e le altre caratteristiche essenziali
dell'acqua minerale naturale debbono mantenersi costanti nell'ambito
delle variazioni naturali; in particolare, esse non debbono subire modi-
fiche dovute a eventuali variazioni di portata.
Ai sensi dell'articolo 5, paragrafo 1, deve intendersi per microbismo
normale dell'acqua minerale naturale la flora batterica percettibilmente
costante, rilevata alla sorgente prima che sia intervenuta qualsiasi mani-
polazione e la cui composizione qualitativa e quantitativa, analizzata per
il riconoscimento di detta acqua, sia sottoposta a periodici controlli.
II. PRESCRIZIONI E CRITERI PER L'APPLICAZIONE DELLA DEFINI-
ZIONE
1.1.Prescrizioni applicabilipergliesamigeologici eidrologici
Devono essere richiesti in particolare:
1.1.1. la situazione esatta della captazione determinata dalla sua altitudine e,
sul piano topografico, da una carta di scala non superiore a 1/1 000;
1.1.2. un rapporto geologico dettagliato sull'origine e sulla natura dei terreni;
1.1.3. la stratigrafia del giacimento idrogeologico;
1.1.4. la descrizione dei lavori di captazione;1.1.5. la determinazione della zona o di altre misure di protezione della
sorgente contro l'inquinamento.
1.2.Prescrizioni applicabilipergliesamifisici, chimici efisico-chimici
Questi esami comportano in particolare la determinazione:
1.2.1. della portata della sorgente;
1.2.2. della temperatura dell'acqua alla sorgente e della temperatura ambiente;1.2.3. dei rapporti esistenti tra la natura dei terreni e la natura ed i tipi della
mineralizzazione;1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 9
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1.2.4. dei residui secchi a 180 ºC e 260 ºC;
1.2.5. della conduttività o della resistività elettrica; la temperatura di misura
deve essere precisata;
1.2.6. della concentrazione in ioni idrogeno (pH);
1.2.7. degli anioni e cationi;1.2.8. degli elementi non ionizzati;
1.2.9. degli oligo-elementi;
1.2.10. della radio-attinologia alla sorgente;1.2.11. se del caso, delle proporzioni relative in isotopi degli elementi costitutivi
dell'acqua, ossigeno (
16O—18O) e idrogeno (protio, deuterio, tritio);
1.2.12. della tossicità di taluni degli elementi costitutivi dell'acqua, tenuto conto
dei limiti fissati al riguardo per ciascuno di essi.
1.3.Criteri applicabilipergliesamimicrobiologici allasorgente
Questi esami devono comportare in particolare:
1.3.1. l'accertamento dell'assenza di parassiti e di microrganismi patogeni;1.3.2. la determinazione quantitativa dei microrganismi revivificabili indici di
contaminazione fecale:
a) assenza di escherichia coli e di altri colibacilli in 250 ml a 37 ºC e
44,5 ºC;
b) assenza di streptococchi fecali in 250 ml;
c) assenza di anaerobi sporigeni solfito-riduttori in 50 ml;
d) assenza di pseudomonas aeruginosa in 250 ml;
1.3.3. la determinazione del tenore totale di microrganismi revivificabili per
ml di acqua:
a) a 20 ºC — 22 ºC in 72 ore in agar-agar o miscela agar-gelatina;
b) a 37 ºC in 24 ore in agar-agar.
1.4.Prescrizioni applicabilipergliesamiclinici efarmacologici
1.4.1. La natura degli esami, cui si deve procedere secondo metodi scientifici
riconosciuti, deve essere adattata alle caratteristiche proprie dell'acqua
minerale naturale ed ai suoi effetti sull'organismo umano, quali la
diuresi, il funzionamento gastrico o intestinale, la compensazione delle
carenze di sostanze minerali.
1.4.2. Eventualmente, la constatazione della costanza e della concordanza di
un gran numero di osservazioni cliniche può sostituire gli esami di cui
al punto 1.4.1. In casi appropriati gli esami clinici possono sostituirsi
agli esami considerati al punto 1.4.1, a condizione che la costanza e la
concordanza di un gran numero di osservazioni consentano di ottenere
gli stessi risultati.
III. QUALIFICAZIONI COMPLEMENTARI RELATIVE ALLE ACQUE
MINERALI NATURALI EFFERVESCENTI
Le acque minerali naturali effervescenti liberano, all'origine o dopo imbottiglia-
mento, spontaneamente e in maniera nettamente percettibile, anidride carbonica
alle condizioni normali di temperatura e di pressione. Esse si dividono in tre
categorie alle quali si applicano rispettivamente le seguenti denominazioni riser-
vate:
a) «Acqua minerale naturale naturalmente gassosa»: un'acqua il cui tenore di
anidride carbonica proveniente dalla sorgente, dopo eventuale decantazione
e imbottigliamento, è uguale a quello della sorgente, tenuto eventualmente
conto della reintegrazione di una quantità di gas proveniente dalla stessa
falda o dallo stesso giacimento, pari a quella liberata nel corso di tali opera-
zioni, nonché delle tolleranze tecniche abituali;
b) «Acqua minerale naturale rinforzata col gas della sorgente»: un'acqua il cui
tenore di anidride carbonica proveniente dalla stessa falda o dallo stesso
giacimento, dopo eventuale decantazione e imbottigliamento, è superiore a
quello della sorgente;
c) «Acqua minerale naturale con aggiunta di anidride carbonica»: un'acqua in
cui è stata disciolta anidride carbonica non prelevata dalla falda o dal giaci-
mento da cui essa proviene.1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 10
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ALLEGATO II
CONDIZIONI DI UTILIZZAZIONE E DI COMMERCIALIZZAZIONE
DELLEACQUEMINERALINATURALI
1. L'utilizzazione di una sorgente d'acqua minerale naturale è subordinata all'au-
torizzazione dell'autorità responsabile del paese in cui l'acqua è stata estratta,
previo accertamento della sua conformità ai criteri della parte I dell'allegato
I.
2. Gli impianti destinati all'utilizzazione debbono essere realizzati in modo da
escludere ogni pericolo di inquinamento e da conservare all'acqua le
proprietà, corrispondenti alla sua qualificazione, esistenti alla sorgente.
A tal fine, in particolare:
a) la sorgente o il punto di emergenza debbono essere protetti contro ogni
pericolo di inquinamento;
b) la captazione, le canalizzazioni ed i serbatoi debbono essere realizzati con
materiali adatti all'acqua, in modo da impedire qualsiasi modifica chimica,
fisico-chimica e batteriologica di tale acqua;
c) le condizioni di utilizzazione e, in particolare, gli impianti di lavaggio e di
imbottigliamento debbono soddisfare le esigenze igieniche. In particolare,
i recipienti devono essere trattati o fabbricati in modo da evitare che le
caratteristiche batteriologiche e chimiche delle acque minerali naturali
vengano alterate;
d) è proibito il trasporto dell'acqua minerale naturale a mezzo di recipienti
che non siano quelli autorizzati per la distribuzione al consumatore finale.
Tuttavia si può non applicare la lettera d) alle acque minerali estratte, utiliz-
zate e commercializzate nel territorio di uno Stato membro, se in questo
Stato membro, all'atto della notificazione della presente direttiva, sia autoriz-
zato il trasporto in cisterna dell'acqua minerale naturale dalla sorgente sino
allo stabilimento di imbottigliamento.
3. Se, durante le operazioni, si constata che l'acqua minerale naturale è inqui-
nata e non risponde più alle caratteristiche batteriologiche di cui all'articolo
5, l'imprenditore deve, senza indugio, sospendere tutte le operazioni, in parti-
colare l'imbottigliamento, fino a quando non sia stata eliminata la causa
dell'inquinamento e l'acqua non risulti conforme alle norme dell'articolo 5.
4. L'autorità responsabile del paese di origine procede periodicamente a
controlli:
a) sulla conformità dell'acqua minerale naturale, di cui sia autorizzata l'uti-
lizzazione della sorgente, alle disposizioni dell'allegato I, parte I;
b) sull'osservanza, da parte dell'imprenditore, dei paragrafi 2 e 3.1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 11
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ALLEGATO III
MENZIONIECRITERIPREVISTIALL'ARTICOLO9,PARAGRAFO2
Menzioni Criteri
Oligominerale o leggermente minera-
lizzataIl tenore di sali minerali, calcolato
come residuo fisso, non è superiore a
500 mg/l
Minimamente mineralizzata Il tenore di sali minerali, calcolato
come residuo fisso, non è superiore a
50 mg/l
Ricca in sali minerali Il tenore di sali minerali, calcolato
come residuo fisso, è superiore a
1 500 mg/l
Contenente bicarbonato Il tenore di bicarbonato è superiore a
600 mg/l
Solfata Il tenore di solfati è superiore a
200 mg/l
Clorurata Il tenore di cloruro è superiore a
200 mg/l
Calcica Il tenore di calcio è superiore a
150 mg/l
Magnesiaca Il tenore di magnesio è superiore a
50 mg/l
Fluorata, o contenente fluoro Il tenore di fluoro è superiore a 1 mg/l
Ferruginosa, o contenente ferro Il tenore di ferro bivalente è superiore
a 1 mg/l
Acidula Il tenore di anidride carbonica libera è
superiore a 250 mg/l
Sodica Il tenore di sodio è superiore a
200 mg/l
Indicata per la preparazione degli
alimenti per neonati—
Indicata per le diete povere di sodio Con un tenore di sodio inferiore a
20 mg/l
Può avere effetti lassativi —
Può essere diuretica —1980L0777 — IT — 20.11.2003 — 002.001 — 12