1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—1
Trattandosidiunsemplice strumentodidocumentazione,essononimpegnalaresponsabilitàdelleistituzioni
►B DIRETTIVA1999/2/CEDELPARLAMENTOEUROPEOEDELCONSIGLIO
del22febbraio1999
relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli alimenti e i loro
ingredienti trattaticonradiazioniionizzanti
(GUL66del13.3.1999,pag.16)
Modificatada:
Gazzettaufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento(CE)n.1882/2003delParlamentoeuropeoedelConsiglio
del29settembre2003L284 1 31.10.2003
▼B
DIRETTIVA 1999/2/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL
CONSIGLIO
del22febbraio1999
relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri
concernenti gli alimenti e i loro ingredienti trattati con radiazioni
ionizzanti
ILPARLAMENTOEUROPEOEILCONSIGLIODELL'UNIONEEUROPEA,
vistoiltrattatocheistituiscelaComunitàeuropea,inparticolare l'arti-colo100A,
vistalapropostadellaCommissione(
1),
vistoilpareredelComitatoeconomicoesociale(2),
deliberando secondo la procedura di cui all'articolo 189 B del trat-
tato(3), visto il progetto comune approvato il 9 dicembre 1998 dal
Comitatodiconciliazione,
(1)considerando che le differenze tra le legislazioni nazionali
concernentiiltrattamentodialimentiediingredientidialimenticonradiazioniionizzantielerelativecondizionidiimpiegoosta-colano la libera circolazione degli alimenti e possono crearecondizioni di concorrenza disuguali che pregiudicherebbero ilfunzionamentodelmercatointerno;
(2)considerando che è necessario adottare le misure destinate al
buonfunzionamento delmercato interno; cheilmercato interno
costituisceun'areaprivadifrontiereinternenellaqualeèassicu-rata la libera circolazione di beni, di persone, di servizi e dicapitali; che non è questo attualmente il caso, viste le pratichedifferentiinusonegliStatimembri,alcunideiqualiautorizzanoil trattamento degli alimenti con radiazioni, mentre altri lo
vietano;
(3)considerandochelapresentedirettivaquadrosaràintegratadalla
direttiva1999/3/CEdelParlamentoeuropeoedelConsiglio,del22 febbraio 1999, che stabilisce un elenco comunitario dialimenti e loro ingredienti trattati con radiazioni ionizzanti(
4),
inprosieguo«direttivadiapplicazione»;
(4)considerando che in alcuni Stati membri l'irradiazione deglialimenticostituisceuntemasensibileoggettodipubblicadiscus-
sione e che i consumatori possono avere motivo di
preoccupazione per le conseguenze dell'irradiazione deglialimenti;
(5)considerando che, fino all'entrata in vigore dell'elenco positivocomunitario di alimenti e loro ingredienti che possono esseretrattati con radiazioni ionizzanti, è opportuno che gli Statimembri,nelrispettodellenormedeltrattato,possanocontinuareadapplicarelerestrizionioidivietinazionaliesistentisultratta-
mento degli alimenti e dei loro ingredienti con radiazioni
ionizzanti e sul commercio di prodotti alimentari irradiati noninclusinelprimoelencopositivostabilitodalladirettivadiappli-cazione;
(6)considerando che le norme relative all'uso di radiazioni ioniz-zanti per il trattamento di prodotti alimentari dovrebbero tenercontoinprimoluogodelle esigenzedella salutedelle personee1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—2
(1) GUC336del30.12.1988,pag.7eGUC303del2.12.1989,pag.15.
(2) GUC194del31.7.1989,pag.14.
(3) Parere delParlamento europeodell'11 ottobre 1989(GUC291del20.11.
1989,pag.58),posizionecomunedelConsigliodel27ottobre1997(GUC389 del 22.12.1997, pag. 36), e decisione del Parlamento europeo del 18
febbraio 1998(GUC80del 16.3.1998,pag.130).Decisione delConsiglio
del 25 gennaio 1999. Decisione del Parlamento europeo del 28 gennaio
1999.
(
4) Vedipagina24dellapresenteGazzettaufficiale.
▼B
anche, entro i limiti necessari per la protezione sanitaria, delle
necessitàeconomicheetecniche;
(7)considerando che la direttiva 96/29/Euratomdel Consiglio, del
13 maggio 1996, che stabilisce le norme fondamentali di sicu-
rezza relative alla protezione sanitaria della popolazione e deilavoratori contro i pericoli derivanti dalle radiazioni ioniz-zanti(
1),èdiapplicazione;
(8)considerando che gli impianti di irradiazione approvati dovreb-bero essere sottoposti ad un controllo ufficiale, mediante unsistema di ispezione creato per rispondere alle esigenze della
presentedirettiva;
(9)considerando che gli impianti approvati dovrebbero tenere dei
registri per assicurare l'osservanza delle norme della presentedirettiva;
(10)considerando che la direttiva 79/112/CEE del Consiglio, del 18dicembre 1978, relativa al ravvicinamento delle legislazionidegli Stati membri concernenti l'etichettatura e la presentazione
deiprodottialimentari destinati alconsumatore finalenonchéla
relativa pubblicità(
2),hagiàstabilitolenormeconcernenti l'eti-
chettatura dei prodotti alimentari irradiati destinati alconsumatorefinale;
(11)considerando che si debbono anche determinare norme appro-priate per l'etichettatura di prodotti alimentari trattati con
radiazioniionizzantienondestinatialconsumatorefinale;
(12)considerando che, senza pregiudizio delle procedure decisionali
applicabili inbase altrattato che istituisce laComunità europeao alla presente direttiva, è necessario consultare il Comitatoscientifico dell'alimentazione umana istituito con la decisione74/234/CEE(
3) su ogni questione relativa alla presente direttiva
chepossaavereripercussionisullasalutepubblica;
(13)considerandocheiprodottialimentaripossonoesseretrattaticon
radiazioni ionizzanti soltanto sulla base di esigenze di igienealimentare odidimostrabilivantaggi tecnologici odialtrotipo,oancora seciò costituisce unbeneficio per il consumatore esetali alimenti sono sani e in buone condizioni, dal momento chele radiazioni ionizzanti non devono essere utilizzate come
metodoalternativoallepraticheigienicheesanitarieoallebuone
prassiindustrialioagricole;
(14)considerando che l'irradiazione non dovrebbe essere praticata insostituzione di buoni processi di fabbricazione e che questecondizionisonosoddisfatteperglialimenti elencatinell'allegatodelladirettivadiapplicazione;
(15)considerandocheintuttiicasiincuiilConsiglioconferiscealla
Commissione il potere di applicare norme sull'irradiazione di
alimenti, si devono varare delle disposizioni per introdurre unaprocedura di stretta cooperazione tra gli Stati membri e laCommissione in seno al comitato permanente per i prodottialimentari e, se necessario, in seno al comitato veterinario
permanente,oalcomitatofitosanitariopermanente;
(16)considerandochequalora l'impiego deltrattamento odiunpro-
dottoalimentare trattatoconradiazioniionizzanti, autorizzato inbase alla presente direttiva, si riveli rischioso per la salute, gliStati membri dovrebbero essere autorizzati a sospendere o alimitaretaleimpiegooaridurreilimitistabilitiinattesadiunadecisionealivellocomunitario;1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—3
(1) GUL159del29.6.1996,pag.1.
(2) GUL33dell'8.2.1979,pag.1.Direttiva modificata daultimo dalla diret-
tiva97/4/CE(GUL43del14.2.1997,pag.21).
(3) GUL136del20.5.1974,pag.1.
▼B
(17)considerando che la direttiva 89/397/CEE del Consiglio, del 14
giugno 1989, relativa al controllo ufficiale dei prodotti alimen-
tari(1), consente la scelta degli strumenti e dei metodi da parte
delle autorità nazionali preposte al controllo dell'attuazione; chela direttiva 93/99/CEE del Consiglio, del 29 ottobre 1993,riguardantemisuresupplementari inmeritoalcontrolloufficialedeiprodottialimentari(
2),stabiliscenormequalitativeperilabo-
ratori e richiede l'impiego di metodi di analisi convalidati, se
disponibili;chel'articolo 5diquest'ultimadirettiva siapplica almonitoraggiodell'attuazionedellapresentedirettiva;
(18)considerandocheunmodusvivenditrailParlamentoeuropeo,ilConsiglio e la Commissione relativo alle misure di esecuzionedegli atti adottati secondo la procedura di cui all'articolo 189B
deltrattato(
3)èstatoconclusoindata20dicembre1994,
HANNOADOTTATOLAPRESENTEDIRETTIVA:
Articolo 1
1. La presente direttiva si applica alla produzione, commercializza-
zione e importazione degli alimenti e dei loro ingredienti, qui diseguito denominati «prodotti alimentari», trattati con radiazioni ioniz-zanti.
2. Lapresentedirettivanonsiapplica:
a) ai prodotti alimentari trattati con radiazioni ionizzanti prodotte da
strumenti di misura o di controllo purché la dose emessa non sia
superiore a 0,01 Gy per gli strumenti di controllo che utilizzanoneutroni e0,5Gyneglialtricasi,adunlivello energetico diradia-zionenonsuperiorea10MeVnelcasodiraggiX,14MeVnelcasodineutronie5MeVneglialtricasi.
b) all'irradiazione di prodotti alimentari preparati per pazienti che
necessitano,sottocontrollomedico,dialimentisterilizzati.
Articolo 2
GliStatimembriadottanotuttelemisurenecessarieaffinchéiprodotti
alimentari irradiati possano essere immessi sul mercato soltanto se
conformialledisposizionidellapresentedirettiva.
Articolo 3
1. Lecondizionidarispettareperl'autorizzazionedeltrattamentodei
prodotti alimentari conradiazioni ionizzanti sonostabilite nell'allegatoI.Almomentodeltrattamentotaliprodottialimentaridebbonotrovarsiincondizionidisalubritàadeguate.
2. L'irradiazione puòessereeffettuata soltanto attraverso lesorgenti
elencatenell'allegato IIeinconformitàallenormedibuonatecnicadicui all'articolo 7, paragrafo 2. La dose globale media assorbita deveesserecalcolatacomeindicatonell'allegatoIII.
Articolo 4
1. L'elenco comunitario di prodotti alimentari che, ad esclusione di
tuttiglialtri,possonoesseretrattaticonradiazioniionizzantieladosemassima di irradiazione autorizzata sono definiti nella direttiva di
applicazione che è adottata conformemente alla procedura prevista
all'articolo 100Adeltrattato,tenutocontodellecondizionidiautoriz-zazionedicuiall'allegatoI.
2. Taleelencoèelaboratogradualmente.1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—4
(1) GUL186del30.6.1989,pag.23.
(2) GUL290del24.11.1993,pag.14.
(3) GUC102del4.4.1996,pag.1.
▼B
3. La Commissione esamina leautorizzazioni nazionaliinvigore e,
previaconsultazionedelComitatoscientificodell'alimentazioneumana,presenta, secondo la procedura di cui all'articolo 100 A del trattato,
proposteperl'elaborazionedell'elenco.
Entro il 31 dicembre 2000 la Commissione, in conformità all'articolo
100Adeltrattato, presentaunapropostapercompletare l'elencoposi-tivodicuialparagrafo1.
4. Fino all'entrata in vigore della direttiva adottata in base alla
proposta di cui al paragrafo 3, secondo comma, gli Stati membripossono mantenere le esistenti autorizzazioni per il trattamento diprodottialimentariconradiazioniionizzantiacondizioneche:
a) il trattamento dei prodotti alimentari in questione abbia ricevuto
parere favorevole da parte del Comitato scientifico dell'alimenta-zioneumana;
b) la dose globale media di radiazione assorbita non superi i valori
limite raccomandati dal Comitato scientifico dell'alimentazioneumana;
c) l'irradiazione ionizzante e l'immissione sul mercato siano effettuate
inconformitàdellapresentedirettiva.
5. Fino all'entrata in vigore della direttiva adottata in base alla
propostadicuialparagrafo3,secondocomma,qualsiasiStatomembropuòaltresìautorizzare iltrattamento diprodottialimentari perilqualeunaltroStatomembrohamantenutoleautorizzazioni, conformementealparagrafo4,laddovesianorispettatelecondizionidicuialparagrafo
4.
6. GliStatimembri notificano immediatamente alla Commissionee
agli altri Stati membri le autorizzazioni mantenute in virtù del para-grafo 4 o concesse in virtù del paragrafo 5 e le condizioni ad esse
relative. Queste notifiche sono pubblicate, a cura della Commissione,
nellaGazzetta ufficiale delle Comunità europee .
7. Fino all'entrata in vigore della direttiva adottata in base alla
proposta di cui al paragrafo 3, secondo comma gli Stati membripossono, nell'osservanza delle norme del trattato, continuare ad appli-
care le restrizioni o i divieti nazionali esistenti sul trattamento con
radiazioni ionizzanti dei prodotti alimentari non compresi nel primoelencopositivostabilitodalladirettivadiapplicazione.
Articolo 5
1. La dose massima di radiazione per i prodotti alimentari può
esseresomministrataindosiparziali;nondevetuttaviaesseresuperataladosemassimadiirradiazione fissatainconformitàdell'articolo 4.Iltrattamentodiirradiazioneescludeilricorsocombinatoadunprocessochimicoaventeunoscopoidenticoaquellodidettotrattamento.
2. Deroghealledisposizionidelparagrafo1possonoessereconsen-
titeinconformitàall'articolo12.
Articolo 6
L'etichettaturadeiprodottialimentaritrattaticonradiazioniionizzantiè
regolatadalleseguentidisposizioni:
1) Perquantoconcerneiprodottidestinatialconsumatorefinaleealle
collettività:
a) se i prodotti sono venduti confezionati, sull'etichetta deve figu-
rare la dicitura «irradiato» o «trattato con radiazioni ionizzanti»previstaall'articolo5,paragrafo3delladirettiva79/112/CEE.
Per i prodotti venduti sfusi, la dicitura figura insieme con la
denominazionedelprodottosuunfogliettoocartelloaldisopraoafiancodelrecipientechelocontiene.
b) Se un prodotto irradiato è utilizzato come ingrediente, la stessa
dicitura deve accompagnare la sua denominazione nell'elencodegliingredienti.1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—5
▼B
Per i prodotti venduti sfusi, la dicitura figura insieme con la
denominazionedelprodottosuunfogliettoocartelloaldisopraoafiancodelrecipientechelocontiene.
c) In deroga all'articolo 6, paragrafo 7 della direttiva 79/112/CEE,
la stessa dicitura è richiesta per segnalare anche gli ingredientiirradiati utilizzati in ingredienti composti di alimenti anche se
tali ingredienti sono presenti nel prodotto finito in percentuale
inferioreal25%.
2) Perquantoconcerneiprodottinondestinatialconsumatorefinalee
allecollettività:
a) la dicitura prevista al paragrafo precedente deve indicare il trat-
tamento, sia per gli alimenti che per gli ingredienti contenuti inunalimentononirradiato;
b) devono essere indicati la denominazione e l'indirizzo dell'im-
pianto che ha effettuato l'irradiazione oppure il suo numero diriferimento,comeprevistoall'articolo7.
3) L'indicazione del trattamento deve in ogni caso figurare nei docu-
menti che accompagnano oche siriferiscono aiprodotti alimentariirradiati.
Articolo 7
1. Gli Stati membri comunicano alla Commissione la o le autorità
competentiresponsabili:
— dell'autorizzazionepreventivadegliimpiantidiirradiazione;
— dell'assegnazionediunnumerodiriferimentoufficialeagliimpianti
diirradiazioneautorizzati;
— delcontrolloedelleispezioniufficiali;— delritiroodellamodificadiun'autorizzazione.
2. Leautorizzazionisonoconcessesoltantose:
— l'impianto soddisfa le norme internazionali di buona tecnica per
l'impiego delle apparecchiature di irradiazione utilizzate nel tratta-mento degli alimenti raccomandate dal Comitato congiunto FAO/OMS del Codex Alimentarius (rif. FAO/WHO CAC/vol. XV ed.1) e a qualsiasi disposizione supplementare eventualmente adottata
secondolaproceduradicuiall'articolo12dellapresentedirettiva;
— perl'impiantoèstatadesignataunapersonaresponsabiledell'osser-
vanza di tutte le condizioni necessarie per l'applicazione del
processo.
3. CiascunoStatomembrotrasmetteallaCommissione:
— ilnome,l'indirizzoeilnumerodiriferimentodegliimpiantidiirra-
diazione da esso autorizzati, il testo dell'autorizzazione, nonchéqualsiasidecisionechesospendaorevochil'autorizzazionestessa.
InoltregliStatimembritrasmettonoogniannoallaCommissione:
— i risultati dei controlli effettuati negli impianti di irradiazione, in
particolareperquantoriguardalecategorieelequantitàdiprodottitrattatieledosisomministrate;
— i risultati dei controlli effettuati nella fase di commercializzazione
delprodotto.GliStatimembriaccertanocheimetodiutilizzati perla rilevazione del trattamento con radiazioni ionizzanti siano
conformi alle disposizioni dei paragrafi 1 e 2 dell'allegato della
direttiva 85/591/CEE(
1) e siano convalidati o normalizzati o lo
siano non appena possibile, entro il 1ogennaio 2003. Gli Stati
membri informano laCommissione inmerito aimetodi utilizzati elaCommissionevaluta l'usoelosviluppoditalimetodi sullabasedelpareredelComitatoscientificodell'alimentazione umana.1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—6
(1) GUL372del31.12.1985,pag.50.
▼B
4. In base ai dati forniti ai sensi del paragrafo 3, la Commissione
pubblicanella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee:
— i dati particolareggiati relativi agli impianti nonché qualsiasi
cambiamentodellalorosituazione;
— una relazione basata sulle informazioni fornite ogni anno dalle
autoritànazionalidicontrollo.
Articolo 8
1. Gliimpiantidiirradiazione,autorizzaticonformementealledispo-
sizionidell'articolo7devonotenere,perciascunasorgentediradiazioni
ionizzanti utilizzata, un registro in cui vengono indicati, per ognipartitadiprodottialimentaritrattati:
a) lanaturaelaquantitàdeiprodottialimentariirradiati;
b) ilnumerodellapartita;
c) ilrichiedentedeltrattamentodiirradiazione;
d) ildestinatariodeiprodottialimentaritrattati;
e) ladatadell'irradiazione;
f) imaterialideicontenitoriutilizzatiduranteiltrattamento;
g) i dati per il controllo del processo di irradiazione conformemente
all'allegato III, i controlli dosimetrici effettuati e i risultati ottenutiprecisando, in particolare, i limiti minimo e massimo della dose
assorbitaeiltipodiradiazioniionizzanti;
h) il riferimento alle misure di convalida effettuate prima dell'irradia-
zione.
2. I registri di cui al paragrafo 1 devono essere conservati per un
periododicinqueanni.
3. Le modalità di applicazione del presente articolo sono adottate
secondolaproceduraprevistaall'articolo12.
Articolo 9
1. I prodotti alimentari trattati con radiazioni ionizzanti possono
essereimportatidaipaesiterzisoltantose:
— soddisfanolecondizionirelativeatalialimenti;
— sonoaccompagnatidadocumenticheprecisinoladenominazionee
l'indirizzo dell'impianto che ha effettuato il trattamento di irradia-
zioneechecontenganoleinformazionidicuiall'articolo8;
— sono stati trattati in un impianto di irradiazione riconosciuto dalla
Comunità e figurante nell'elenco di cui al paragrafo 2del presente
articolo.
2. a) Conformemente alla procedura prevista all'articolo 12, la
Commissione compila l'elenco degli impianti riconosciuti per iqualiunasorveglianzaufficialegarantiscelaconformitàairequi-sitidicuiall'articolo7.
Ai fini della redazione di questo elenco, la Commissione può
incaricare esperti di svolgere sotto la sua autorità missioni divalutazioneediispezionedegliimpiantidiirradiazioneneipaesiterzi,inconformitàall'articolo5delladirettiva93/99/CEE.
La Commissione pubblica il suddetto elenco e le relative modi-
fichenella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
b) La Commissione può concludere accordi tecnici con gli orga-
nismicompetenti deipaesiterzi inmerito alle modalità secondole quali le missioni di cui alla lettera a) debbono essere effet-
tuate.
Articolo 10
Imateriali utilizzati percontenere iprodottialimentari dasottoporrea
irradiazionedevonoessereidoneiatalescopo.1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—7
▼B
Articolo 11
Gli emendamenti degli allegati ai fini dell'adeguamento al progresso
scientifico e tecnico vengono adottati secondo la procedura di cuiall'articolo100Adeltrattato.
Articolo 12
1. La Commissione è assistita dal Comitato permanente per la
catenaalimentare elasalutedeglianimali, istituitodall'articolo58delregolamento (CE) n. 178/2002(
1), in prosieguo denominato «Comi-
tato».
2. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente articolo, si appli-
cano gli articoli 5 e 7 della decisione 1999/468/CE(2), tenendo conto
delledisposizionidell'articolo8dellastessa.
Il periodo di cui all'articolo 5, paragrafo 6, della decisione 1999/468/
CEèfissatoatremesi.
3. IlComitatoadottailproprioregolamentointerno.
Articolo 13
Il comitato scientifico dell'alimentazione umana è consultato su ogni
questioneattinente allapresentedirettiva chepossaavereconseguenzeperlasalutepubblica.
Articolo 14
1. QualoraunoStatomembro,inbaseanuoveinformazionioadun
riesame di informazioni preesistenti compiuto dopo l'adozione della
presente direttiva, disponga di elementi precisi che provino che l'irra-diazione di taluni prodotti alimentari costituisce un pericolo per lasalute umana anche se sono rispettate le disposizioni della presentedirettiva, essopuò sospendere temporaneamente olimitare nel proprio
territorio l'applicazione delle disposizioni in questione. Lo Stato
membro ne informa immediatamente gli altri Stati membri e laCommissione,precisandoimotividellasuadecisione.
2. LaCommissione esamina quantoprima, nell'ambito delcomitato
permanenteperiprodottialimentari,imotividicuialparagrafo1;essaadottalemisurenecessarieconformementeallaproceduradicuiall'ar-ticolo 12. Lo Stato membro che ha adottato la decisione di cui alparagrafo1puòmantenerlafinoall'entratainvigoreditalimisure.
3. Èpossibileapportaremodificheallapresentedirettivaovveroalla
direttiva di applicazione in conformità della procedura fissata all'arti-
colo 12 solo nella misura necessaria a garantire la protezione della
saluteumanaetalimodifichesarannoinognicasolimitate adivietiorestrizionirispettoallaprecedentesituazionegiuridica.
Articolo 15
GliStatimembrimettonoinvigorelerispettivedisposizionilegislative,
regolamentari e amministrative per conformarsi alla presente direttiva
inmododa:
— consentirelacommercializzazioneel'usodiprodottialimentariirra-
diatientroil20settembre2000;
— vietare la commercializzazione e l'uso di prodotti alimentari irra-
diatinonconformialledisposizionidellapresentedirettiva entroil20marzo2001.
EssineinformanolaCommissione.1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—8
(1) GUL31dell'1.2.2002,pag.1.
(2) Decisione1999/468/CEdelConsiglio,del28giugno1999,recantemodalità
per l'esercizio delle competenze di esecuzione conferite alla Commissione
(GUL184del17.7.1999,pag.23).▼M1
▼B
▼B
QuandogliStati membri adottano tali disposizioni, questecontengono
un riferimento alla presente direttiva o sono corredate di un siffattoriferimento in occasione della pubblicazione ufficiale. Le modalità di
taleriferimentosonodecisedagliStatimembri.
Articolo 16
La presente direttiva entra in vigore il settimo giorno successivo alla
pubblicazionenella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Articolo 17
GliStatimembrisonodestinataridellapresentedirettiva.1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—9
▼B
ALLEGATO I
CONDIZIONIPERAUTORIZZAREL'IRRADIAZIONEDEIPRODOTTI
ALIMENTARI
1. L'irradiazionedeiprodottialimentaripuòessereautorizzatasoltantose:
— esistonoragionevolimotivitecnologicichelarichiedono;
— nonpresentarischiperlasaluteedèeffettuataconformementeallecondi-
zioniproposte;
— èabeneficiodelconsumatore;— non viene impiegata quale sostituto di procedimenti igienici e sanitari,
degliadeguatiprocedimentidifabbricazioneodeiprocedimentiagricoli.
2. L'irradiazionedeiprodottialimentaripuòserviresoltantoper:
— ridurre le ripercussioni delle malattie di origine alimentare distruggendo
gliorganismipatogeni;
— ridurreildeterioramentodeiprodottialimentariritardandooarrestandoil
processo di decomposizione e distruggendo gli organismi che ne sono
responsabili;
— ridurre le perdite di prodotti per maturazione, crescita o germinazione
precoci;
— disinfestareiprodottialimentaridagliorganisminociviperlepianteoper
iprodottidioriginevegetale.1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—10
▼B
ALLEGATO II
SORGENTIDIRADIAZIONIIONIZZANTI
Iprodottialimentari possonoesseretrattatisoltantoconiseguentitipidiradia-
zioniionizzanti:
a) raggigammaemessidaradionuclidi60Coo137Cs;
b) raggi Xemessidasorgentiartificiali attivate ad unlivello energetico nomi-
nale(quantummassimodienergia)parioinferiorea5MeV;
c) elettroniemessidasorgentiartificiali attivate adunlivelloenergeticonomi-
nale(quantummassimodienergia)parioinferiorea10MeV.1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—11
▼B
ALLEGATO III
1. DOSIMETRIA
DoseglobalemediaassorbitaPer determinare il grado di integrità del prodotto alimentare trattato con
unadoseglobalemediaparioinferiorea10kGy,possiamoassumereche
tutti gli effetti chimici da radiazione in questa particolare gamma di dosi
direttamenteproporzionalialladose.
Ladoseglobalemedia
Dèespressadalseguenteintegraleestesoalvolume
totaledeiprodotti:
D¼1
MZ
px ;y;zðÞdx ;y;zðÞdV
dove M = massatotaledelcampionetrattato
p = densitàlocalenelpunto(x,y,z)d = doselocaleassorbitanelpunto(x,y,z)
dV = dxdydzelementoinfinitesimaledivolumecheneicasireali
ècostituitodafrazionidivolume
Perprodottiomogeneioperprodottisfusicondensitàglobaleomogenea,la
doseglobalemediaassorbitapuòesseredeterminatadirettamenteinserendo
un numero adeguato di dosimetri in punti scelti a caso ma oculatamente
distribuiti in tutto il volume dei prodotti. Dalla distribuzione della dose
cosìrilevatasipuòcalcolareunvaloremediocheèladoseglobalemedia
assorbita.
Selaformadellacurvadidistribuzionedelledosiall'internodelprodottoè
bencostruita,sipossonoindividuareipuntididosemassimaeminima.Le
misurazionidelladistribuzionedelledosiinquestiduepuntiinunaseriedi
campionidelprodottopossonoessereutilizzateperottenereunastimadella
doseglobalemedia.
In alcuni casi, la media dei valori della dose minima (
Dmin) e massima
(Dmax)rappresentaunabuonastimadelladoseglobalemedia:cioè
doseglobalemedia /C25Dmax þDmin
2
IlrapportoDmax
Dminnondevesuperare3.
2. PROCEDURE
2.1. Prima di iniziare in modo regolare l'irradiazione di una determinata cate-
goria di prodotti alimentari in un impianto di irradiazione, si determinano
le dosiminime emassime mediante una serie dimisurazioni dosimetriche
effettuate in tutto il volume del prodotto. Queste vanno ripetute un suffi-
ciente numero di volte (ad esempio 3-5) per tener conto delle variazioni
didensitàodigeometriadelprodotto.
2.2. Le misurazioni vanno ripetute ogniqualvolta variano il prodotto, la sua
geometriaolecondizionidiirradiazione.
2.3. Durante il processo si effettuano misurazioni dosimetriche di routine per
garantire che non vengano superati i valori limite della dose. Le misura-
zioni vanno effettuate collocando dei dosimetri nelle posizioni di dose
massima o minima oppure in una posizione di riferimento. La dose nella
posizione di riferimento deve esse quantitativamente legata al valore
massimoeminimo.Laposizionediriferimento valocalizzata inunpunto
opportunoall'internoosullasuperficiedelprodotto,doveprevalgonobassi
gradientididose.
2.4. Lemisurazionidosimetriche diroutinevannoeffettuate inciascunapartita
eadintervalliregolaridurantel'operazione.
2.5. Nel caso in cui si irradino prodotti fluidi non imballati, non è possibile
determinarelaposizionedelladoseminimaediquellamassima.Perdeter-
minare i valori estremi della dose è preferibile effettuare con il dosimetro
dellemisurazioniinpuntisceltiacaso.
2.6. La misurazione delle dosi va effettuata impiegando sistemi dosimetrici
riconosciutiedeveessereriferitaastandardprimari.
2.7. Durantel'irradiazione,alcuniparametridell'impiantodevonoesserecontrol-
latieregistratiincontinuazione.Pergliimpiantiaradionuclidi,iparametri1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—12
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comprendonolavelocitàditrasportodelprodottooiltempotrascorsonella
zona di irradiazione e l'indicazione esatta della corretta posizione della
sorgente. Per gli impianti con acceleratore, i parametri comprendono la
velocità di trasporto e il livello di energia, la corrente elettronica e la
larghezzadell'analizzatoredell'impianto.1999L0002—IT—20.11.2003—001.001—13