2001R0175 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 1
Trattandosidiunsemplice strumentodidocumentazione,essononimpegnalaresponsabilitàdelleistituzioni
►B REGOLAMENTO(CE)N.175/2001DELLACOMMISSIONE
del26gennaio2001
chestabiliscelanormadicommercializzazione applicabilealle nocicomuniconguscio
(GU L 26 del 27.1.2001, pag. 24)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CE) n. 46/2003 della Commissione del 10 gennaio 2003 L 7 61 11.1.2003
▼B
REGOLAMENTO(CE)N.175/2001DELLACOMMISSIONE
del26gennaio2001
chestabiliscelanormadicommercializzazione applicabileallenoci
comuniconguscio
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CE) n. 2200/96 del Consiglio, del 28 ottobre
1996, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore degli
ortofrutticoli (1), modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 2826/
2000 (2), in particolare l'articolo 2, paragrafo 2,
considerando quanto segue:
(1)Le noci comuni figurano all'allegato I del regolamento (CE) n.
2200/96 tra i prodotti per i quali è necessario adottare norme di
commercializzazione. A tal fine, per ragioni di trasparenza sul
mercato mondiale, è opportuno tener conto della norma racco-mandata per le noci con guscio dal gruppo di lavoro sullanormalizzazione dei prodotti deperibili e il miglioramento quali-tativo della Commissione economica per l'Europa delle NazioniUnite (CEE/ONU).
(2)L'applicazione della norma suddetta è intesa ad eliminare dalmercato i prodotti di qualità insoddisfacente, ad adeguare la pro-duzione alle esigenze dei consumatori e ad agevolare le relazioni
commerciali fondate sulla concorrenza leale, contribuendo in tal
modo a migliorare la redditività della produzione. A questoscopo, la norma è applicabile a tutte le fasi della commercializ-zazione.
(3)Le misure previste dal presente regolamento sono conformi alparere del comitato di gestione per gli ortofrutticoli freschi,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
La norma di commercializzazione applicabile alle noci comuni con
guscio di cui al codice NC 0802 31 00 figura nell'allegato.
Essa si applica in tutte le fasi della commercializzazione, alle condi-
zioni previste dal regolamento (CE) n. 2200/96.
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il terzo giorno successivo alla
pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Esso si applica a decorrere dal 1osettembre 2001.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.2001R0175 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 2
(1) GU L 297 del 21.11.1996, pag. 1.
(2) GU L 328 del 23.12.2000, pag. 2.
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ALLEGATO
NORMAPERLENOCICONGUSCIO
I. DEFINIZIONE DEL PRODOTTO
La presente norma si applica alle noci con guscio prive del mallo, delle
varietà (cultivars) derivanti dalla Juglans regia L., destinate ad essere fornite
tal quali al consumatore, escluse le noci destinate alla trasformazione indu-
striale.
Sono denominate «noci fresche» o «noci novelle» le noci commercializzate
subito dopo la raccolta, che non si prestano a una lunga conservazione, il
cui guscio è privo del mallo e che non hanno subito alcun trattamento
tendente a modificarne il tenore naturale di umidità.
Sono denominate «noci secche» le noci che si prestano ad una lunga
conservazione nelle condizioni normali di magazzinaggio (1).
II. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA QUALITÀ
La norma ha lo scopo di definire le caratteristiche qualitative che le noci
con guscio devono presentare dopo il condizionamento e l'imballaggio.
A.Caratteristiche minime (2)
i) In tutte le categorie, fatte salve le disposizioni specifiche previste per
ogni categoria e le tolleranze ammesse, le noci con guscio devono
presentare le caratteristiche seguenti.
a)Caratteristiche dei gusci:
— interi; lievi alterazioni superficiali non sono considerate un
difetto; le noci parzialmente aperte sono considerate intatte a
condizione che il gheriglio sia fisicamente protetto,
— sani; privi di difetti in grado di alterare le proprietà naturali di
conservazione del frutto,
— esenti da danni provocati da parassiti,— puliti; praticamente privi di sostanze estranee visibili,
— asciutti; privi di umidità esterna anormale,
— privi di residui di mallo.
Il guscio delle noci secche non deve presentare alcuna traccia di
smallatura.
b)Caratteristiche dei gherigli:
— sani; sono esclusi i prodotti colpiti da marciume o che presen-
tino alterazioni tali da renderli inadatti al consumo,
— consistenti,— puliti, praticamente privi di sostanze estranee visibili,
— privi di insetti e di acari, qualunque sia il loro stadio di
sviluppo,
— privi di attacchi di parassiti,
— esenti da irrancidimento e di aspetto non oleoso,
— privi di muffe,— privi di umidità esterna anormale,
— privi di odore e/o sapore estranei,
— sviluppati normalmente; sono esclusi i gherigli atrofizzati.
c) Le noci con guscio devono essere raccolte ad uno stadio suffi-
ciente di maturità.
Le noci non devono essere vuote.
Per le «noci fresche», la pellicola del gheriglio deve potersi staccare
facilmente e il setto mediano interno deve presentare un principio di
imbrunimento.
Per le «noci secche», il setto mediano interno deve essere secco e
facile da spezzare.2001R0175 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 3
(1) In caso di trasporto in imballaggio chiuso, un'attenzione particolare deve essere rivolta
alla circolazione dell'aria nell'imballaggio stesso e al tenore di umidità del prodotto.
(2) La definizione dei difetti figura nell'appendice II del presente allegato.
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Fatte salve le disposizioni dell'articolo 2 della direttiva 95/2/CE del
Parlamento europeo e del Consiglio (1), modificata da ultimo dalla
direttiva 98/72/CE (2), i gusci possono essere lavati e imbianchiti,
purché il trattamento applicato non comprometta la qualità dei
gherigli.
Lo stato delle noci con guscio deve essere tale da consentire:
— il trasporto e le operazioni connesse,
— l'arrivo al luogo di destinazione in condizioni soddisfacenti.
ii) Tenore di umidità
Il tenore di umidità delle noci secche non deve essere superiore al
12 % per la noce intera e all'8 % per il gheriglio (3).
Il tenore di umidità delle noci fresche intere deve essere natural-
mente pari o superiore al 20 %.
B.Classificazione
Le noci con guscio sono classificate nelle tre categorie seguenti.
i)Categoria «Extra»
Le noci con guscio di questa categoria devono essere di qualità
superiore e presentare le caratteristiche della varietà o, se del caso,
del miscuglio di talune varietà, ufficialmente definito dal paese
produttore e specificato nelle indicazioni esterne.
Esse devono essere praticamente prive di difetti, ad esclusione di
lievissime alterazioni superficiali, che non devono tuttavia pregiudi-
care l'aspetto globale, la qualità, la conservazione e la presentazione
nell'imballaggio del prodotto.
Le noci con guscio la cui varietà non può essere garantita, o il cui
miscuglio non è definito, non possono essere classificate in questa
categoria.
Inoltre, possono essere classificate in questa categoria solo le noci
con guscio della raccolta più recente.
ii)Categoria I
Le noci con guscio di questa categoria devono essere di buona
qualità e presentare le caratteristiche della varietà, di un tipo
commerciale o di un miscuglio di talune varietà, ufficialmente defi-
niti dal paese produttore e specificati nelle indicazioni esterne.
Sono ammessi leggeri difetti, a condizione che essi non pregiudi-
chino l'aspetto generale, la qualità, la conservazione o la
presentazione nell'imballaggio del prodotto.
Le noci con guscio la cui varietà non può essere garantita, o il cui
miscuglio non è definito, non possono essere classificate in questa
categoria.
iii)Categoria II
Tale categoria comprende le noci con guscio che non possono
essere classificate nelle categorie superiori, ma che rispondono alle
caratteristiche minime sopra definite.
Sono ammessi difetti, a condizione che essi non pregiudichino le
caratteristiche essenziali di qualità, conservazione e presentazione
del prodotto.
III. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA CALIBRAZIONE
Il calibro è determinato con riferimento all'intervallo tra il diametro minimo
e il diametro massimo (calibrazione) o tramite la menzione del diametro
minimo seguito dall'indicazione «e più» o «e +» (crivellatura).2001R0175 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 4
(1) GU L 61 del 18.3.1995, pag. 1.
(2) GU L 295 del 4.11.1998, pag. 18.
(3) Il tenore di umidità è determinato tramite il metodo che figura all'appendice I del
presente documento.
▼B
Categoria Calibrazione (a) Crivellatura (a)
Extra, I e II 34 mm e più
32-34 mm 32 mm e più30-32 mm 30 mm e più
28-30 mm 28 mm e più
I e II 26-28 mm 26 mm e piùII 24-26 mm 24 mm e più
(a) A complemento della presente tabella di calibrazione e crivellatura possono essere
facoltativamente utilizzate delle denominazioni di calibro, a condizione che ilcalibro sia menzionato anche nelle indicazioni esterne.
IV. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE TOLLERANZE
Per i prodotti non conformi ai requisiti della categoria indicata sono
ammesse in ogni imballaggio tolleranze di qualità e di calibro.
A.Tolleranze diqualità
Nel calcolo delle tolleranze, indipendentemente dalla categoria, due noci
prive di due dei quattro lobuli o quattro noci prive di un lobulo vengono
calcolate come una noce vuota.
Difetti ammessi (a)Tolleranze ammesse
(percentuale di frutti difettosi in numero o in
peso)
Extra Categoria 1 Categoria 2
a) Tolleranza totale per i
difetti del guscio71 01 5
b) Tolleranza totale per i
difetti della parte comme-
stibile (b)81 01 5
di cui noci rancide, marce
o danneggiate da insetti (c)368
di cui noci ammuffite 3 4 6
(a) Le definizioni dei difetti figurano all'appendice II del presente allegato.
(b) Per le noce fresche, le tolleranze relative ai difetti del gheriglio sono fissate
come segue: «Extra»: 8 %; Categoria I: 12 %; Categoria II: 15 %.
(c) Gli insetti e i parassiti animali vivi non sono ammessi in nessuna categoria.
B.Impuritàminerali
Le ceneri insolubili in soluzione acida devono essere inferiori a 1 g/kg.
C.Tolleranze dicalibro
Per tutte le categorie, è ammesso un massimo del 10 % in numero o in
peso di noci con guscio non corrispondenti al calibro indicato nelle indi-
cazioni esterne, a condizione che:
— le noci corrispondano al calibro immediatamente inferiore o supe-
riore quando il calibro è designato da un intervallo determinato dai
diametri minimo e massimo (calibrazione),
— le noci corrispondano al calibro immediatamente inferiore quando il
calibro è designato dalla menzione del diametro minimo seguito
dalla menzione «e più» o «e +» (crivellatura).2001R0175 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 5
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V. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA PRESENTAZIONE
A.Omogeneità
Il contenuto di ciascun imballaggio deve essere omogeneo e compren-
dere soltanto noci con guscio della stessa origine, dello stesso anno di
raccolta, della stessa qualità e dello stesso calibro (laddove sia imposta
una calibrazione). In uno stesso imballaggio di noci presentate sotto il
nome di una varietà, di un miscuglio definito di varietà o di un tipocommerciale, è tollerato un massimo del 10 % in numero o in peso di
noci comuni appartenenti ad altre varietà o altri tipi commerciali.
La parte visibile del contenuto dell'imballaggio deve essere rappresenta-
tiva dell'insieme.
In deroga alle precedenti disposizioni della presente parte, i prodotti
disciplinati dal presente regolamento possono essere mescolati, in imbal-
laggi di vendita aventi peso netto inferiore a 3 chilogrammi, con
prodotti ortofrutticoli freschi di specie differenti, alle condizioni previste
dal regolamento (CE) n. 48/2003 della Commissione (
1).
B.Condizionamento
Le noci con guscio devono essere condizionate in modo che sia garan-
tita una protezione adeguata del prodotto.
I materiali utilizzati all'interno dell'imballaggio devono essere nuovi,
puliti e di sostanze che non possano provocare alterazioni esterne o
interne del prodotto. L'impiego di materiali, in particolare di carta o
marchi recanti indicazioni commerciali, è autorizzato soltanto se la
stampa o l'etichettatura sono realizzate con inchiostro o colla non
tossici.
Gli imballaggi devono essere privi di qualsiasi corpo estraneo.
C.Presentazione
Gli imballaggi di una stessa partita devono essere di un peso identico.
VI. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE INDICAZIONI ESTERNE
Ciascun imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato,
leggibili, indelebili e visibili dall'esterno, le indicazioni in appresso ripor-
tate.
A.Identificazione
Imballatore e/o speditore: nome e indirizzo o simbolo di identificazione
rilasciato o riconosciuto da un servizio ufficiale. Tuttavia, se viene
utilizzato un codice (identificazione simbolica), la dicitura «imballatore»
e/o «speditore» (o un'abbreviazione equivalente) deve essere indicata
accanto al codice (identificazione simbolica).
B.Naturadelprodotto
— «Noci fresche» o «Noci novelle» (quando si tratta di noci fresche);
«Noci» o «Noci secche» (quando si tratta di noci secche).
— Nome della varietà o del miscuglio definito per la categoria «Extra».
Nome della varietà, del miscuglio definito o del tipo commerciale
per la categoria I.
C.Origine delprodotto
Paese d'origine e, facoltativamente, zona di produzione o denominazione
nazionale, regionale o locale.
D.Caratteristiche commerciali
— Categoria.
— Calibro, espresso, secondo il caso:
— dai diametri minimo e massimo,
— dal diametro minimo seguito dalla menzione «e più» o «e +».2001R0175 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 6
(1) GU L 7 dell'11.1.2003, pag. 65.▼M1
▼B
▼B
— Denominazione del calibro (facoltativa).
— Anno di raccolta (obbligatorio per le categorie «Extra» e I, facolta-
tivo per i prodotti della categoria II).
— Peso netto.— Data di condizionamento (obbligatoria per le noci fresche e facolta-
tiva per le noci secche).
— Data di conservazione minima (facoltativa); per le noci fresche, la
dicitura «da consumarsi entro breve tempo; conservare di preferenza
al fresco» oppure la dicitura «durata di conservazione limitata;
conservare di preferenza al fresco».
E.Marchio ufficialedicontrollo (facoltativo)2001R0175 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 7
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APPENDICE I
DETERMINAZIONEDELTENOREDIUMIDITÀ
METODO I — METODO DI LABORATORIO
1.Principio
Determinazione del tenore di acqua dei frutti secchi per perdita di massa a
seguito di essiccazione alla temperatura di 103 ºC (± 2 ºC) in stufa isoter-
mica a pressione ambiente per sei ore.
2.Apparecchiatura
2.1. Mortaio in ceramica e pestello, o tritatutto per alimenti.2.2. Bilancia di precisione sensibile al milligrammo.
2.3. Recipienti cilindrici in vetro o in metallo a fondo piatto muniti di un coper-
chio a chiusura ermetica, con diametro di 12 cm e profondità di 5 cm.
2.4. Stufa isotermica a riscaldamento elettrico provvista di una buona conve-
zione naturale, regolata a una temperatura costante di 103 ºC (± 2 ºC).
2.5. Essiccatore contenente un disidratante efficace (ad esempio cloruro di
calcio) e munito di un vassoio metallico per il raffreddamento rapido dei
recipienti.
3.Preparazione delcampione
Se necessario, sgusciare il campione e pestare i semi nel mortaio — oppure
tritarli finemente — fino ad ottenere frammenti di un diametro compreso
fra 2 e 4 mm.
4.Frazione eproceduradiprova
4.1. Far asciugare i recipienti e i rispettivi coperchi nella stufa per almeno due
ore, quindi trasferirli nell'essiccatore. Lasciar raffreddare recipienti e
coperchi fino a quando non raggiungano la temperatura ambiente.
4.2. Procedere alla prova su quattro frazioni di circa 50 g ciascuna.
4.3. Pesare con un'approssimazione di 0,001 g (M
0) il recipiente vuoto e il
coperchio.
4.4. Pesare con un'approssimazione di 0,001 g circa 50 g del campione in esame
e ripartirli sul fondo del recipiente. Chiudere immediatamente con il coper-
chio e pesare il tutto (M1). Effettuare queste operazioni il più rapidamente
possibile.
4.5. Porre nella stufa i recipienti aperti con a fianco i rispettivi coperchi. Chiu-
dere la stufa e lasciare asciugare per sei ore. Aprire la stufa, mettere
rapidamente i coperchi sui recipienti e porre questi ultimi nell'essiccatore
per farli raffreddare. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente,
pesare con un'approssimazione di 0,01 g il recipiente ancora coperto (M2).
4.6. Il tenore di acqua del campione di prova, espresso in percentuale della
massa, è calcolato tramite la formula seguente:
4.7. Annotare il valore medio ottenuto per le quattro frazioni di prova.
METODO II — METODO RAPIDO
1.Principio
Determinazione del tenore di acqua mediante un apparecchio di misura-
zione basato sul principio della conduttività elettrica. L'apparecchio di
misurazione deve essere tarato in funzione del metodo di laboratorio.
2.Apparecchiatura
2.1. Mortaio in ceramica e pestello, o tritatutto per alimenti.
2.2. Apparecchio di misurazione basato sul principio della conduttività elettrica.2001R0175 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 8
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3.Proceduradiprova
3.1. Riempire un bicchiere con il prodotto da analizzare (preliminarmente
pestato nel mortaio) e avvitare il dispositivo di compressione fino ad otte-
nere una pressione costante.
3.2. Leggere i valori sulla scala.3.3. Dopo ciascuna misurazione, pulire accuratamente il bicchiere per mezzo di
una spatola, di un pennello a setole dure, di un tovagliolo di carta o di una
pompa ad aria compressa.2001R0175 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 9
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APPENDICE II
DEFINIZIONEDEIDIFETTIDELLENOCICONGUSCIO
A.Difettideigusci
Difetti che alterano l'aspetto:
— alterazione del colore: macchie o colorazione anomala sul 20 % della
superficie del guscio, di colore bruno, bruno-rossiccio, grigio o altro
colore nettamente distinto da quello del resto del guscio o della maggio-
ranza dei gusci della partita,
— sporcizia, aderenze di terra su più del 5 % della superficie del guscio,— aderenze di mallo su più del 10 % della superficie del guscio,— tracce di smallatura: segni palesi sul guscio conseguenti all'operazione di
smallatura meccanica.
B.Difettidellapartecommestibile (gheriglio)
Difetti che alterano l'aspetto del gheriglio come macchie o zone di diverso
colore: alterazione del colore su oltre un quarto del gheriglio, con una colo-
razione nettamente distinta da quella del resto del gheriglio.
Gherigli raggrinziti: gherigli notevolmente spolpati,
raggrinziti e duri.
Difetti di maturazione delle noci
fresche:gheriglio non abbastanza resistente,
la cui pellicola non si stacca facil-
mente e/o il cui setto mediano
interno non presenta un principio di
imbrunimento.
Irrancidimento: ossidazione dei lipidi o produzione
di acidi grassi liberi che conferi-
scono un gusto sgradevole.
Noci vuote: noci il cui gheriglio è atrofizzato.
C.Difetticheinteressanoallostessotempoilguscioeilgheriglio
Muffe: filamenti di muffa visibili a occhio
nudo.
Marciume: decomposizione diffusa dovuta all'a-
zione di microrganismi.
Tracce di attacchi di insetti: danni visibili causati da insetti o
parassiti animali o presenza di
insetti morti o residui di insetti.
Sostanze estranee: ogni sostanza normalmente non
associata al prodotto.
Impurità minerali: ceneri insolubili negli acidi.
Odore o sapore estranei: odore o sapore non caratteristico del
prodotto.2001R0175 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 10