2002R1284 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 1
Trattandosidiunsemplice strumentodidocumentazione,essononimpegnalaresponsabilitàdelleistituzioni
►B REGOLAMENTO(CE)N.1284/2002DELLACOMMISSIONE
del15luglio2002
chestabiliscelanormadicommercializzazione applicabilealle nocciole inguscio
(GU L 187 del 16.7.2002, pag. 14)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CE) n. 46/2003 della Commissione del 10 gennaio 2003 L 7 61 11.1.2003
▼B
REGOLAMENTO(CE)N.1284/2002DELLACOMMISSIONE
del15luglio2002
che stabilisce la norma di commercializzazione applicabile alle
nocciole inguscio
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CE) n. 2200/96 del Consiglio, del 28 ottobre
1996, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore degli
ortofrutticoli (1), modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 545/
2002 (2), in particolare l'articolo 2, paragrafo 2,
considerando quanto segue:
(1)Le nocciole figurano all'allegato I del regolamento (CE) n. 2200/
96 tra i prodotti per i quali è necessario adottare norme di
commercializzazione. A tal fine, per ragioni di trasparenza sul
mercato mondiale, è opportuno tener conto della norma racco-mandata per le nocciole in guscio dal gruppo di lavoro sullanormalizzazione dei prodotti deperibili e il miglioramento quali-tativo, della Commissione economica per l'Europa delle NazioniUnite (CEE/ONU).
(2)L'applicazione della norma suddetta è intesa ad eliminare dalmercato i prodotti di qualità insoddisfacente, ad adeguare la pro-duzione alle esigenze dei consumatori e ad agevolare le relazioni
commerciali fondate sulla concorrenza leale, contribuendo in tal
modo a migliorare la redditività della produzione. A tal fine, lanorma è applicabile in tutte le fasi della commercializzazione.
(3)Le misure previste dal presente regolamento sono conformi al
parere del comitato di gestione per gli ortofrutticoli freschi,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
La norma di commercializzazione applicabile alle nocciole in guscio di
cui ai codici NC 0802 21 00 e NC ex 0813 50 figura nell'allegato.
Essa si applica in tutte le fasi della commercializzazione, alle condi-
zioni previste dal regolamento (CE) n. 2200/96.
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo
alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Esso si applica a decorrere dal 1ogennaio 2003.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.2002R1284 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 2
(1) GU L 297 del 21.11.1996, pag. 1.
(2) GU L 84 del 28.3.2002, pag. 1.
▼B
ALLEGATO
NORMAPERLENOCCIOLEINGUSCIO
I. DEFINIZIONE DEL PRODOTTO
La presente norma si applica alle nocciole in guscio delle varietà (cultivar)
derivanti dalla Corylus avellana L. e dalla Corylus maxima Mill. e ai loro
ibridi senza involucro né cupola, destinati ad essere forniti al consumatore,
escluse le nocciole destinate alla trasformazione industriale.
II. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA QUALITÀ
La norma ha lo scopo di definire le caratteristiche qualitative che le
nocciole in guscio devono presentare dopo il condizionamento e l'imbal-
laggio.
A.Caratteristiche minime (1)
i) In tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni particolari
previste per ciascuna categoria e delle tolleranze ammesse, le
nocciole in guscio devono presentare le seguenti caratteristiche:
a) Caratteristiche del guscio:
— ben formato, privo di deformazioni evidenti,
— intero, lievi imperfezioni superficiali non sono considerate un
difetto,
— sano, privo di difetti tali da alterare le proprietà naturali di
conservazione del frutto,
— privo di attacchi di parassiti,— pulito, praticamente privo di sostanze estranee visibili,— asciutto, privo di umidità esterna anormale,— privo di tegumento aderente (la superficie di ogni singolo
guscio non può presentare in totale più del 5 % di tegumento
aderente).
b) Caratteristiche del seme:
— intero, lievi imperfezioni superficiali non sono considerate un
difetto,
— sano, sono esclusi i prodotti colpiti da marciume o che
presentino alterazioni tali da renderli inadatti al consumo,
— sufficientemente sviluppato, sono esclusi i frutti atrofizzati o
raggrinziti,
— pulito, praticamente privo di sostanze estranee visibili,— privo di insetti vivi o morti, qualunque sia il loro stadio di
sviluppo,
— privo di attacchi di parassiti,— privo di filamenti di muffa visibili a occhio nudo,— esente da irrancidimento,— privo di umidità esterna anormale,
— privo di odore e/o sapore estranei,
— privo di macchie (inclusa la presenza di un colore nero) o
alterazioni tali da renderlo inadatto al consumo (
2).
Le nocciole in guscio devono essere raccolte una volta giunte a piena
maturazione.
Le nocciole non devono essere vuote.Lo stato delle nocciole dev'essere tale da consentire:
— il trasporto e le operazioni connesse,
— l'arrivo al luogo di destinazione in condizioni soddisfacenti.
ii) Tenore di umidità:
Il tenore di umidità delle nocciole in guscio non dev'essere superiore
al 12 % per l'insieme della nocciola e al 7 % per il seme (
3).2002R1284 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 3
(1) La definizione dei difetti figura nell'appendice II del presente allegato.
(2) La presenza di nocciole con il nucleo di colore bruno o marrone scuro, normalmente
accompagnata da una leggera separazione dei cotiledoni, che non modifica l'odore o ilsapore, non è considerata un difetto.
(
3) Il tenore di umidità è determinato tramite uno dei metodi che figurano all'appendice I
del presente allegato.
▼B
B.Classificazione
Le nocciole in guscio sono classificate nelle tre categorie seguenti:
i) Categoria «Extra»
Le nocciole in guscio di questa categoria devono essere di qualità
superiore e presentare le caratteristiche tipiche della varietà e/o del
tipo commerciale (1).
Esse non devono presentare difetti, ad esclusione di lievissime alte-
razioni superficiali, che non devono tuttavia pregiudicare l'aspetto
globale, la qualità, la conservazione e la presentazione nell'imbal-
laggio del prodotto.
ii) Categoria I
Le nocciole in guscio di questa categoria devono essere di buona
qualità e presentare le caratteristiche tipiche della varietà e/o del
tipo commerciale (1).
Sono ammessi leggeri difetti, a condizione che essi non pregiudi-
chino l'aspetto generale, la qualità, la conservazione e la
presentazione nell'imballaggio del prodotto.
iii) Categoria II
Tale categoria comprende le nocciole in guscio che non possono
essere classificate nelle categorie superiori, ma che rispondono alle
caratteristiche minime sopra definite.
Sono ammessi difetti, a condizione che essi non pregiudichino le
caratteristiche essenziali di qualità, conservazione e presentazione
del prodotto.
III. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA CALIBRAZIONE
Il calibro o il crivello è determinato dal diametro massimo della sezione
normale ed è espressa dall'intervallo tra il calibro massimo e il calibro
minimo (calibrazione) oppure dalla menzione del calibro minimo seguita
dai termini «e più» o dalla menzione del calibro massimo seguita dai
termini «e meno» (crivellatura). La calibrazione è obbligatoria per i prodotti
delle categorie «Extra» e I, facoltativa per i prodotti della categoria II.
È prevista la classificazione seguente:
Calibro (a) Crivello (a)
22 e più 22 mm e più (oppure e meno)
20 — 22 mm 20 mm e più (oppure e meno)18 — 20 mm 18 mm e più (oppure e meno)
16 — 18 mm 16 mm e più (oppure e meno)
14 — 16 mm 14 mm e più (oppure e meno)1 2—1 4m m
(a) A complemento di questa tabella di calibro possono essere utilizzati altri calibri,
anche più grandi, con denominazioni di calibro facoltative, a condizione che ilcalibro o il crivello in millimetri sia menzionato anche nelle indicazioni esterne.
Nella categoria «Extra» possono figurare soltanto le nocciole in guscio con
un diametro pari o superiore a 16 mm e nella categoria «I» solo quelle con
un diametro pari o superiore a 14 mm. Per i prodotti presentati al consuma-
tore finale sotto la classificazione «crivellate» non è ammesso il calibro «e
meno».
IV. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE TOLLERANZE
Per i prodotti non conformi ai requisiti della categoria indicata sono
ammesse in ogni imballaggio tolleranze di qualità e di calibro.2002R1284 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 4
(1) Tipo commerciale: le nocciole contenute in ogni imballaggio sono simili per tipo e
aspetto e/o fanno parte di un insieme di varietà ufficialmente definito dal paese produt-
tore.
▼B
A.Tolleranze diqualità
Difetti ammessiTolleranze ammesse
(percentuale calcolata in numero o in peso di frutti difettosi)
Extra Categoria I Categoria II
a) Tolleranza totale ammessa per i
difetti del guscio
(con riferimento al peso totale dei
frutti in guscio)357
b) Tolleranza totale ammessa per i
difetti del seme
(con riferimento al peso dei semi)58 (a)1 2 (a)
di cui per semi ammuffiti, marci,
rancidi (b) o che presentano attacchi
di insetti (c)
(con riferimento al peso dei semi)356
c) Sostanze estranee
(con riferimento al peso totale dei
frutti in guscio)0,25 0,25 0,25
d) Gusci vuoti (in numero) 4 6 8
(a) Nel calcolo di queste percentuali, una leggera deformazione del seme non è considerata un difetto.
(b) Un aspetto oleoso della polpa non indica necessariamente che la nocciola è rancida.
(c) Gli insetti vivi e gli animali nocivi non sono ammessi in nessuna categoria.
Per le categorie «Extra» e I è ammesso un massimo del 12 %, in
numero o in peso, di nocciole in guscio di varietà, forma o tipo
commerciale differente. Queste tolleranze valgono altresì per la cate-
goria II nel caso in cui la varietà o il tipo commerciale siano indicati.
B.Impuritàminerali
Le ceneri non solubili in acido non devono essere superiori a 1 g/kg.
C.Tolleranze dicalibro
Per tutte le categorie è ammesso un massimo del 10 %, in numero o in
peso, di nocciole in guscio non conformi ai criteri relativi al calibro, a
condizione che:
— le nocciole in questione siano conformi al calibro immediatamente
inferiore o superiore, se il calibro è designato da un intervallo
compreso tra un diametro minimo e un diametro massimo (calibra-
zione),
— le nocciole in questione siano conformi al calibro immediatamente
inferiore, se il calibro è designato dalla menzione del diametro
minimo seguito dalla menzione «e superiore» o «e più» o «più»
(crivellatura),
— le nocciole in questione siano conformi al calibro immediatamente
superiore, se il calibro è designato dalla menzione del diametro
massimo seguito dalla menzione «e inferiore» o «e meno» (crivella-
tura).
V. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA PRESENTAZIONE
A.Omogeneità
Il contenuto di ciascun imballaggio deve essere omogeneo e compren-
dere soltanto nocciole in guscio della stessa origine, qualità o varietà o
dello stesso tipo commerciale e calibro (se sono calibrate).
La parte visibile del contenuto dell'imballaggio deve essere rappresenta-
tiva dell'insieme.2002R1284 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 5
▼M1
In deroga alle precedenti disposizioni della presente parte, i prodotti
disciplinati dal presente regolamento possono essere mescolati, in imbal-
laggi di vendita aventi peso netto inferiore a 3 chilogrammi, con
prodotti ortofrutticoli freschi di specie differenti, alle condizioni previste
dal regolamento (CE) n. 48/2003 della Commissione (1).
B.Condizionamento
Le nocciole in guscio devono essere condizionate in modo che sia
garantita una protezione adeguata del prodotto.
I materiali utilizzati all'interno dell'imballaggio devono essere nuovi,
puliti e di natura tale da non provocare alterazioni esterne o interne dei
prodotti. L'impiego dei materiali e, in particolare, di carte o marchi
recanti indicazioni commerciali è autorizzato soltanto se la stampa o
l'etichettatura sono realizzate con inchiostro o colla non tossici.
Gli imballaggi devono essere privi di qualsiasi corpo estraneo.
C.Presentazione
I semi devono essere presentati in sacchetti o in contenitori solidi.
VI. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE INDICAZIONI ESTERNE
Ciascun imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato,
leggibili, indelebili e visibili dall'esterno, le seguenti indicazioni.
A.Identificazione
Imballatore e/o speditore: nome e indirizzo o simbolo di identificazione
rilasciato o riconosciuto da un servizio ufficiale. Tuttavia, se viene
utilizzato un codice (identificazione simbolica), la dicitura «imballatore
e/o speditore» (o un'abbreviazione equivalente) deve essere indicata
accanto al codice (identificazione simbolica).
B.Naturadelprodotto
— «Nocciole in guscio», se il contenuto non è visibile dall'esterno.
— Nome della varietà o del tipo commerciale per le categorie «Extra»
e I (facoltativo per la categoria II).
C.Origine delprodotto
Paese d'origine e, facoltativamente, zona di produzione o denominazione
nazionale, regionale o locale.
D.Caratteristiche commerciali
— Categoria;
— Calibro designato:
— dalla menzione dei diametri minimo e massimo (calibrazione),
oppure
— dalla menzione del diametro minimo seguito dalla menzione «e
superiore» o «e più» o «più» oppure del diametro massimo
seguito dalla menzione «e inferiore» o «e meno» (crivellatura);
— Denominazione del calibro (facoltativa),
— Data limite di consumo (facoltativa),— Peso netto,— Anno di raccolta (facoltativo).
E.Marchio ufficialedicontrollo (facoltativo)2002R1284 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 6
(1) GU L 7 dell'11.1.2003, pag. 65.▼B
▼B
Appendice I
DETERMINAZIONEDELTENOREDIUMIDITÀ
METODO I — METODO DI LABORATORIO
1.Principio
Determinazione del tenore di acqua delle nocciole sgusciate per perdita di
massa a seguito di essiccazione alla temperatura di 103 ºC (± 2 ºC) in stufa
isotermica a pressione ambiente per sei ore.
2.Apparecchiatura
2.1. Mortaio in ceramica e pestello, o tritatutto per alimenti.
2.2. Bilancia di precisione sensibile al milligrammo.
2.3. Recipienti cilindrici in vetro o in metallo a fondo piatto muniti di un coper-
chio a chiusura ermetica, con diametro di 12 cm e profondità di 5 cm.
2.4. Stufa isotermica a riscaldamento elettrico provvista di una buona conve-
zione naturale, regolata a una temperatura costante di 103 ºC (± 2 ºC).
2.5. Essiccatore contenente un disidratante efficace (ad esempio cloruro di
calcio) e munito di un vassoio metallico per il raffreddamento rapido dei
recipienti.
3.Preparazione delcampione
Se necessario, sgusciare il campione e pestarlo nel mortaio — oppure
tritarlo finemente — fino ad ottenere frammenti di un diametro compreso
fra 2 e 4 mm.
4.Frazione eproceduradiprova
4.1. Far asciugare i recipienti e i rispettivi coperchi nella stufa per almeno due
ore, quindi trasferirli nell'essiccatore. Lasciar raffreddare recipienti e
coperchi fino a quando non raggiungano la temperatura ambiente.
4.2. Procedere alla prova su quattro frazioni di circa 50 g ciascuna.
4.3. Pesare con un'approssimazione di 0,001 g (M0) il recipiente vuoto e il
coperchio.
4.4. Pesare con un'approssimazione di 0,001 g circa 50 g del campione in esame
e ripartirli sul fondo del recipiente. Chiudere immediatamente con il coper-
chio e pesare il tutto (M1). Effettuare queste operazioni il più rapidamente
possibile.
4.5. Porre nella stufa i recipienti aperti con a fianco i rispettivi coperchi. Chiu-
dere la stufa e lasciare asciugare per sei ore. Aprire la stufa, mettere
rapidamente i coperchi sui recipienti e porre questi ultimi nell'essiccatore
per farli raffreddare. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente,
pesare con un'approssimazione di 0,001 g il recipiente ancora coperto (M2).
4.6. Il tenore di umidità del campione di prova, espresso in percentuale della
massa, è calcolato tramite la formula seguente:
4.7. Annotare il valore medio ottenuto per le quattro frazioni di prova.
METODO II — METODO RAPIDO
1.Principio
Determinazione del tenore di umidità mediante un apparecchio di misura-
zione basato sul principio della conduttività elettrica. L'apparecchio di
misurazione deve essere tarato in funzione del metodo di laboratorio.
2.Apparecchiatura
2.1. Mortaio in ceramica e pestello, o tritatutto per alimenti.2002R1284 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 7
▼B
2.2. Apparecchio di misurazione basato sul principio della conduttività elettrica.
3.Proceduradiprova
3.1. Riempire un bicchiere con il prodotto da analizzare (preliminarmente
pestato nel mortaio) e avvitare il dispositivo di compressione fino ad otte-
nere una pressione costante.
3.2. Leggere i valori sulla scala.3.3. Dopo ciascuna misurazione, pulire accuratamente il bicchiere per mezzo di
una spatola, di un pennello a setole dure, di un tovagliolo di carta o di una
pompa ad aria compressa.2002R1284 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 8
▼B
Appendice II
NOCCIOLEINGUSCIO:DEFINIZIONEDIALCUNITERMINIUTILIZ-
ZATI
— Fenditure o crepe sui gusci:
Qualsiasi fenditura aperta e visibile di lunghezza superiore a un quarto della
circonferenza del guscio.
— Difetti dei gusci:
Qualsiasi difetto che colpisce il guscio senza intaccare il seme.
— Asciutto:
Significa che il guscio è privo di umidità superficiale e che il tenore di
acqua dell'insieme guscio-seme è inferiore al 12 %.
— Vuoto:
Significa che il guscio non contiene seme.
— Sostanze estranee:
Ogni sostanza normalmente non associata al prodotto.
— Attacchi di insetti:
Danni visibili causati da insetti o parassiti animali o presenza di insetti morti
o residui di insetti.
— Intero:
Significa che il guscio non è rotto, spaccato o meccanicamente deteriorato;
una leggera fenditura non è considerata un difetto a condizione che il seme
resti protetto.
— Muffe:
Filamenti di muffa visibili a occhio nudo, all'esterno o all'interno del seme.
— Irrancidimento:
Ossidazione dei lipidi o degli acidi grassi liberi che conferiscono un sapore
rancido al prodotto. Un aspetto oleoso della polpa non indica necessaria-
mente che la nocciola è rancida.
— Marciume/disintegrazione:
Decomposizione diffusa dovuta all'azione di microrganismi.
— Raggrinzito:
Oltre il 50 % della superficie della buccia del frutto compatto è solcata da
rughe, fenomeno che si produce in generale nelle stagioni con rese elevate, o
in caso di stress provocato da siccità o da una cattiva nutrizione, o si
presenta come carattere ereditario.
— Atrofizzato:
Frutto duro incapace di maturare, a causa di una concimazione effettuata in
condizioni climatiche calde, al momento in cui il seme si sviluppa rapida-
mente.
— Ben formato:
Significa che il guscio non presenta deformazioni materiali e che la sua
forma presenta le caratteristiche della varietà o del tipo commerciale.2002R1284 — IT — 31.01.2003 — 001.001 — 9