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►B REGOLAMENTO (UE) 2019/787 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO  
del 17 aprile 2019  
relativo alla definizione, alla designazione, alla presentazione e all'etichettatura delle bevande 
spiritose, all'uso delle denominazioni di bevande spiritose nella presentazione e nell'etichettatura 
di altri prodotti alimentari, nonché alla protezione delle indicazioni geografiche delle bevande 
spiritose e all'uso dell'alcole etilico e di distillati di origine agricola nelle bevande alcoliche, e 
che abroga il regolamento (CE) n. 110/2008  
(GU L 130 del 17.5.2019, pag. 1)  
Modificato da:  
Gazzetta ufficiale  
n. pag.  data  
►M1 Regolamento delegato (UE) 2021/1096 della Commissione del 21 a prile 
2021  L 238  1  6.7.2021  
►M2 Regolamento delegato (UE) 2021/1334 della Commissione del 27 m aggio 
2021  L 289  1  12.8.2021  
►M3 Regolamento delegato (UE) 2021/1335 della Commissione del 27 m aggio 
2021  L 289  4  12.8.2021  
►M4 Regolamento delegato (UE) 2021/1465 della Commissione del 6 lu glio 
2021  L 321  1 2  13.9.2021  
Rettificato da:  
►C1 Rettifica, GU L 316I del 6.12.2019, pag. 3 (2019/787)  
►C2 Rettifica, GU L 178 del 20.5.2021, pag. 4 (2019/787)  02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 1
02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 2  
REGOLAMENTO (UE) 2019/787 DEL PARLAMENTO EUROPEO 
E DEL CONSIGLIO  
del 17 aprile 2019  
relativo alla definizione, alla designazione, alla presentazione e 
all'etichettatura delle bevande spiritose, all'uso delle denominazioni 
di bevande spiritose nella presentazione e nell'etichettatura di altri 
prodotti alimentari, nonché alla protezione delle indicazioni 
geografiche delle bevande spiritose e all'uso dell'alcole etilico e di 
distillati di origine agricola nelle bevande alcoliche, e che abroga il 
regolamento (CE) n. 110/2008  
CAPO I  
AMBITO DI APPLICAZIONE, DEFINIZIONI E CATEGORIE DELLE 
BEVANDE SPIRITOSE  
Articolo 1  
Oggetto e ambito di applicazione  
1. Il presente regolamento stabilisce disposizioni relative a:  
— la definizione, la designazione, la presentazione e l'etichet tatura delle 
bevande spiritose nonché alla protezione delle loro indicazioni  
geografiche;  
— l'alcole etilico e i distillati di origine agricola utilizzat i nella produ­
zione di bevande alcoliche; e  
— l'uso delle denominazioni legali di bevande spiritose nella p resenta­
zione e nell'etichettatura di prodotti alimentari che non siano  be­
vande spiritose.  
2. Il presente regolamento si applica a tutti i prodotti di cui  al 
paragrafo 1 che sono immessi sul mercato dell'Unione, siano ess i pro­
dotti al suo interno o in paesi terzi, nonché a quelli prodotti  nell'Unione 
a fini di esportazione.  
3. Per quanto riguarda la protezione delle indicazioni geografi che, il 
capo III del presente regolamento si applica altresì ai prodott i che en­
trano nel territorio doganale dell'Unione senza esservi immessi  in libera 
pratica.  
Articolo 2  
Definizione e requisiti delle bevande spiritose  
Ai fini del presente regolamento una bevanda spiritosa è una be vanda 
alcolica che soddisfa i requisiti seguenti:  
a) è destinata al consumo umano;  
b) possiede caratteristiche organolettiche particolari;  
c) possiede un titolo alcolometrico volumico minimo di 15 % vol ., 
salvo nel caso delle bevande spiritose che soddisfa i requisiti  dell'al­
legato I, categoria 39;  
d) è stata prodotta:  
i) direttamente mediante l'uso di uno dei metodi seguenti, util izzati 
singolarmente o in combinazione:  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 3  
— distillazione di prodotti fermentati, con l'aggiunta o meno d i 
aromi o di alimenti aromatizzanti,  
— macerazione o trattamento simile di materie vegetali in alcol e 
etilico di origine agricola, distillati di origine agricola o b e­
vande spiritose o una loro combinazione,  
— aggiunta, singolarmente o in combinazione, all'alcole etilico  
di origine agricola, di distillati di origine agricola o di be­
vande spiritose di uno qualsiasi dei seguenti:  
— aromi utilizzati conformemente al regolamento (CE) 
n. 1334/2008,  
— coloranti utilizzati conformemente al regolamento (CE) 
n. 1333/2008,  
— altri ingredienti autorizzati utilizzati conformemente ai 
regolamenti (CE) n. 1333/2008 e (CE) n. 1334/2008,  
— prodotti edulcoranti,  
— altri prodotti agricoli,  
— prodotti alimentari, oppure  
ii) mediante aggiunta, singolarmente o in combinazione, di uno 
qualsiasi dei seguenti:  
— altre bevande spiritose,  
— alcole etilico di origine agricola,  
— distillati di origine agricola,  
— altri prodotti alimentari;  
e) non rientra tra le bevande dei codici NC 2203, 2204, 2205, 2 206 
e 2207;  
f) qualora nella sua produzione sia stata aggiunta acqua, che p uò essere 
distillata, demineralizzata, permeata o addolcita:  
i) la qualità dell'acqua è conforme alla direttiva 98/83/CE del  Con­
siglio (  1 ) e alla direttiva 2009/54/CE del Parlamento europeo e del 
Consiglio (  2 ), e 
ii) il titolo alcolometrico della bevanda spiritosa, dopo l'agg iunta 
dell'acqua, resta conforme al titolo alcolometrico volumico mi­
nimo previsto al paragrafo 1, lettera c), del presente articolo , o al 
titolo alcolometrico previsto per la pertinente categoria di be ­
vande spiritose come stabilito all'allegato I.  ▼B 
( 1 ) Direttiva 98/83/CE del Consiglio, del 3 novembre 1998, concer nente la qua­
lità delle acque destinate al consumo umano (GU L 330 del 5.12. 1998, 
pag. 32). 
( 2 ) Direttiva 2009/54/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 18 giugno 
2009, sull'utilizzazione e la commercializzazione delle acque m inerali naturali 
(GU L 164 del 26.6.2009, pag. 45).
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 4  
Articolo 3  
Definizioni  
Ai fini del presente regolamento si applicano le definizioni se guenti:  
1) «denominazione legale», il nome, nell'accezione di cui all'a rticolo 2, 
paragrafo 2, lettera n), del regolamento (UE) n. 1169/2011, con  il 
quale una bevanda spiritosa è immessa sul mercato;  
2) «termine composto», con riferimento alla designazione, prese nta­
zione e all'etichettatura di una bevanda alcolica, la combinazi one 
di una denominazione legale prevista in una delle categorie di 
bevande spiritose stabilite nell'allegato I, o dell'indicazione  geogra­
fica di una bevanda spiritosa da cui proviene tutto l'alcole de l 
prodotto finale, con uno o più dei seguenti:  
a) il nome di uno o più prodotti alimentari diversi dalla bevan da 
alcolica e dai prodotti alimentari utilizzati per la produzione  di 
tale bevanda spiritosa, conformemente all'allegato I, o aggetti vi 
derivanti da tali nomi;  
b) il termine «liquore» o «crema»;  
▼M4 
3) «allusione», il riferimento diretto o indiretto a una o più denomi­
nazioni legali previste nelle categorie di bevande spiritose ch e fi­
gurano nell’allegato I, o a una o più indicazioni geografiche d i 
bevande spiritose, diverso dal riferimento nell’ambito di un te rmine 
composto o di un elenco di ingredienti di cui all’articolo 13, para­
grafi da 2 a 4, nella designazione, presentazione ed etichettat ura di 
quanto segue:  
a) un prodotto alimentare diverso da una bevanda spiritosa,  
b) una bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti delle categor ie da 
33 a 40 dell’allegato I, o  
c) una bevanda spiritosa che soddisfa le condizioni di cui all’ arti­
colo 12, paragrafo 3  bis; 
▼B 
4) «indicazione geografica», un'indicazione che permette di ide ntifi­
care una bevanda spiritosa come originaria del territorio di un  
paese, o di una regione o località di detto territorio, quando una 
determinata qualità, la reputazione o altre caratteristiche del la be­
vanda spiritosa siano essenzialmente attribuibili alla sua orig ine 
geografica;  
5) «disciplinare», il fascicolo allegato alla domanda di protez ione di 
un'indicazione geografica in cui sono illustrati i requisiti ch e la 
bevanda spiritosa deve soddisfare e che era definito «scheda te c­
nica» a norma del regolamento (CE) n. 110/2008;  
6) «gruppo», qualsiasi associazione, a prescindere dalla sua fo rma 
giuridica, costituita principalmente da produttori o trasformat ori 
che trattano le bevande spiritose in questione;  
7) «denominazione generica», il nome di una bevanda spiritosa c he è 
divenuto un nome generico e che, pur essendo collegato al luogo  o 
alla regione in cui la bevanda spiritosa era originariamente pr odotta 
o commercializzata, è divenuto la denominazione comune di tale 
bevanda spiritosa nell'Unione;  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 5  
8) «campo visivo», il campo visivo quale definito all'articolo 2, para­
grafo 2, lettera k), del regolamento (CE) n. 1169/2011;  
9) «miscelare», l'operazione consistente nel combinare una beva nda 
spiritosa che appartiene a una delle categorie che figurano nel l'al­
legato I o a un'indicazione geografica con uno o più dei seguen ti: 
a) altre bevande spiritose che non appartengono alla stessa cat ego­
ria di bevande spiritose che figura nell'allegato I,  
b) distillati di origine agricola,  
c) alcole etilico di origine agricola;  
10) «miscela», la bevanda spiritosa che è stata sottoposta a 
miscelazione;  
11) «assemblare», l'operazione che consiste nel combinare due o  più 
bevande spiritose della stessa categoria, che sono distinguibil i tra 
loro solo per differenze di composizione dovute a uno o più dei  
seguenti fattori:  
a) metodo di produzione,  
b) apparecchiature di distillazione impiegate,  
c) periodo di maturazione o di invecchiamento,  
d) zona geografica di produzione,  
la bevanda spiritosa così ottenuta appartiene alla stessa categ oria 
delle bevande spiritose iniziali prima dell'assemblaggio;  
12) «bevanda assemblata», la bevanda spiritosa che è stata sott oposta 
ad assemblaggio.  
Articolo 4  
Definizioni e requisiti tecnici  
Ai fini del presente regolamento, si applicano le definizioni e  i requisiti 
tecnici seguenti:  
1) «designazione», i termini utilizzati nell'etichettatura, nel la presenta­
zione e sull'imballaggio di una bevanda spiritosa, sui document i che 
accompagnano il trasporto di una bevanda spiritosa, sui documen ti 
commerciali, in particolare sulle fatture e sulle bolle di cons egna, e 
nella pubblicità di una bevanda spiritosa;  
2) «presentazione», i termini utilizzati nell'etichettatura e s ull'imballag­
gio così come nella pubblicità e nella promozione delle vendite  di 
un prodotto, in immagini o simili, nonché sui recipienti, compr esi la 
bottiglia o il dispositivo di chiusura;  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 6  
3) «etichettatura», le menzioni, le indicazioni, i marchi di fa bbrica o di 
commercio, le immagini o i simboli riferentisi a un prodotto e 
figuranti su qualsiasi imballaggio, documento, cartello, etiche tta, 
anello o fascetta che accompagni il prodotto o che ad esso si 
riferisca;  
4) «etichetta», qualunque marchio d'impresa o commerciale, segn o, 
immagine o altra rappresentazione grafica scritto, stampato, st ampi­
gliato, marchiato, impresso in rilievo o a impronta sull'imball aggio 
o sul contenitore di un alimento o che accompagna detto imballa g­
gio o contenitore di alimento;  
5) «imballaggio», gli involucri protettivi, i cartoni, le casse , i conte­
nitori e le bottiglie utilizzati per il trasporto o la vendita di bevande 
spiritose;  
6) «distillazione», il processo di separazione termica che comp orta una 
o più fasi di separazione al fine di ottenere determinate propr ietà 
organolettiche o una maggiore concentrazione alcolica o entramb i, 
indipendentemente dal fatto che tali fasi abbiano luogo a press ione 
normale o sotto vuoto, a seconda del dispositivo di distillazio ne 
usato; e può trattarsi di distillazione semplice o multipla o d i 
ridistillazione;  
7) «distillato di origine agricola», un liquido alcolico ottenu to me­
diante distillazione, previa fermentazione alcolica, dei prodot ti agri­
coli elencati nell'allegato I del trattato che non presenta le caratteri­
stiche dell'alcole etilico e che conserva l'aroma e il gusto de lle 
materie prime utilizzate;  
8) «edulcorare», l'operazione consistente nell'utilizzare uno o  più pro­
dotti edulcoranti nella produzione delle bevande spiritose;  
9) «prodotto edulcorante»,  
a) zucchero di fabbrica, zucchero bianco, zucchero bianco raffi ­
nato, destrosio, fruttosio, sciroppo di glucosio, zucchero liqu ido, 
zucchero liquido invertito e sciroppo di zucchero invertito, qu ali 
definiti nella parte A dell'allegato della direttiva 
2001/111/CE (  3 ), 
b) mosto di uve concentrato rettificato, mosto di uve concentra to e 
mosto di uve fresche,  
c) zucchero bruciato, vale a dire il prodotto ottenuto esclusiv a­
mente mediante riscaldamento controllato del saccarosio, senza 
aggiunta di basi, di acidi minerali o di altri additivi chimici , 
d) miele, quale definito nell'allegato I, punto 1, della dirett iva 
2001/110/CE del Consiglio (  4 ), 
e) sciroppo di carruba,  
f) qualsiasi altra sostanza glucidica naturale avente effetto a nalogo 
a quello dei prodotti di cui alle lettere da a) a e);  ▼B 
( 3 ) Direttiva 2001/111/CE del Consiglio, del 20 dicembre 2001, re lativa a deter­
minati tipi di zucchero destinati all'alimentazione umana (GU L  10 del 
12.1.2002, pag. 53). 
( 4 ) Direttiva 2001/110/CE del Consiglio, del 20 dicembre 2001, co ncernente il 
miele (GU L 10 del 12.1.2002, pag. 47).
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 7  
10) «aggiunta di alcole», l'aggiunta di alcole etilico di origi ne agricola o 
di distillati di origine agricola o di entrambi a una bevanda s piri­
tosa; non vi rientra l'alcole utilizzato per diluire o scioglie re i co­
loranti, gli aromi o gli altri ingredienti autorizzati impiegat i nella 
produzione delle bevande spiritose;  
11) «maturazione» o «invecchiamento», lo stoccaggio di una beva nda 
spiritosa in recipienti adatti, per un certo periodo di tempo, per 
consentire alla bevanda spiritosa di sviluppare reazioni natura li 
che le conferiscono caratteristiche specifiche;  
12) «aromatizzare», l'operazione consistente nell'aggiungere ar omi o 
alimenti aromatizzanti nella produzione di una bevanda spiritos a, 
mediante uno o più dei procedimenti seguenti: aggiunta, infusio ne, 
macerazione, fermentazione alcolica o distillazione dell'alcole  in 
presenza di aromi o di alimenti aromatizzanti;  
13) «aromi», gli aromi quali definiti all'articolo 3, paragrafo  2, lettera a), 
del regolamento (CE) n. 1334/2008;  
14) «sostanza aromatizzante», una sostanza aromatizzante quale definita 
all'articolo 3, paragrafo 2, lettera b), del regolamento (CE) 
n. 1334/2008;  
15) «sostanza aromatizzante naturale», una sostanza aromatizzan te na­
turale quale definita all'articolo 3, paragrafo 2, lettera c), del rego­
lamento (CE) n. 1334/2008;  
16) «preparazione aromatica», una preparazione aromatica quale defi­
nita all'articolo 3, paragrafo 2, lettera d), del regolamento ( CE) 
n. 1334/2008;  
17) «altro aroma», un altro aroma quale definito all'articolo 3 , para­
grafo 2, lettera h), del regolamento (CE) n. 1334/2008;  
18) «alimenti aromatizzanti», gli alimenti quali definiti all'a rticolo 2 del 
regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Con­
siglio (  5 ) e che sono utilizzati nella produzione di bevande spiritose 
con lo scopo principale di aromatizzarle;  
19) «colorare», l'operazione consistente nell'utilizzare uno o più colo­
ranti nella produzione di una bevanda spiritosa;  
20) «coloranti», i coloranti quali definiti all'allegato I, pun to 2, del 
regolamento (CE) n. 1333/2008;  
21) «caramello», un additivo alimentare corrispondente ai numer i E: 
E 150a, E 150b, E 150c o E 150d e relativo a prodotti di colore  
bruno più o meno accentuato destinati alla colorazione, di cui 
all'allegato II, parte B, del regolamento (CE) n. 1333/2008; no n 
corrisponde al prodotto zuccherato aromatico ottenuto riscaldan do 
lo zucchero e utilizzato per aromatizzare;  
22) «altri ingredienti autorizzati», gli ingredienti alimentari  con pro­
prietà aromatizzanti autorizzati a norma del regolamento (CE) 
n. 1334/2008 e gli additivi alimentari diversi dai coloranti au toriz­
zati a norma del regolamento (CE) n. 1333/2008;  ▼B 
( 5 ) Regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Con siglio, del 
28 gennaio 2002, che stabilisce i principi e i requisiti genera li della legisla­
zione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezz a alimentare e 
fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare (GU L 31 d ell'1.2.2002, 
pag. 1).
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 8  
23) «titolo alcolometrico volumico», il rapporto tra il volume di alcole 
allo stato puro contenuto nel prodotto, alla temperatura di 20  o C, e 
il volume totale del prodotto alla stessa temperatura;  
24) «tenore di sostanze volatili», la quantità di sostanze vola tili diverse 
dall'alcole etilico e dal metanolo contenute in una bevanda spi ritosa 
prodotta esclusivamente mediante distillazione.  
Articolo 5  
Definizione e requisiti dell'alcole etilico di origine agricola  
Ai fini del presente regolamento, l'alcole etilico di origine a gricola è un 
liquido che soddisfa i requisiti seguenti:  
a) è ottenuto esclusivamente dai prodotti elencati nell'allegat o I del 
trattato;  
b) è privo di gusti rintracciabili estranei alle materie prime utilizzate 
nella sua produzione;  
c) ha un titolo alcolometrico volumico minimo pari al 96,0 % vo l.; 
d) i valori massimi di impurezza non superano i valori seguenti : 
i) acidità totale (espressa in acido acetico): 1,5 grammi per e ttoli­
tro di alcole a 100 % vol.,  
ii) esteri (espressi in acetato di etile): 1,3 grammi per ettol itro di 
alcole a 100 % vol.,  
iii) aldeidi (espresse in acetaldeide): 0,5 grammi per ettolitr o di 
alcole a 100 % vol.,  
iv) alcoli superiori (espressi in 2-metil-1-propanolo): 0,5 gra mmi 
per ettolitro di alcole a 100 % vol.,  
v) metanolo: 30 grammi per ettolitro di alcole a 100 % vol.,  
vi) estratto secco 1,5 grammi per ettolitro di alcole a 100 % v ol., 
vii) basi azotate volatili (espresse in azoto): 0,1 grammi per ettolitro 
di alcole a 100 % vol.,  
viii) furfurolo: non rintracciabile.  
Articolo 6  
Alcole etilico e distillati utilizzati nelle bevande alcoliche  
1. L'alcole etilico e i distillati utilizzati nella produzione di bevande 
spiritose sono esclusivamente di origine agricola ai sensi dell 'allegato I 
del trattato.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 9  
2. Per diluire o sciogliere i coloranti, gli aromi o qualsiasi altro 
ingrediente autorizzato impiegato per la produzione delle bevan de alco­
liche non è utilizzato alcole diverso da alcole etilico di orig ine agricola, 
distillati di origine agricola o bevande spiritose rientranti n elle categorie 
da 1 a 14 dell'allegato I. L'alcole impiegato per diluire o sci ogliere 
coloranti, aromi o qualsiasi altro ingrediente autorizzato è ut ilizzato 
solo nelle quantità strettamente necessarie a tal fine.  
3. Le bevande alcoliche non contengono alcole di origine sintet ica, 
né altro alcole di origine non agricola ai sensi dell'allegato I del trattato.  
Articolo 7  
Categorie di bevande spiritose  
1. Le bevande spiritose sono classificate in categorie conforme mente 
alle disposizioni generali di cui al presente articolo e alle d isposizioni 
specifiche di cui all'allegato I.  
2. Fatte salve le disposizioni specifiche per ciascuna delle ca tegorie 
di bevande spiritose da 1 a 14 di cui all'allegato I, le bevand e spiritose 
di tali categorie:  
a) sono prodotte mediante fermentazione alcolica e distillazion e esclu­
sivamente di materie prime previste dalla categoria di bevanda spi­
ritosa corrispondente di cui all'allegato I;  
b) non comportano aggiunta di alcole, diluito o non diluito;  
c) non sono aromatizzate;  
d) non contengono altro colorante che il caramello, utilizzato esclusi­
vamente per adeguare il colore di tali bevande spiritose;  
e) non sono edulcorate, tranne che per arrotondare il sapore fi nale del 
prodotto; il contenuto massimo di edulcoranti espresso in zucch ero 
invertito non supera le soglie stabilite per ciascuna categoria  all'al­
legato I;  
f) non contengono elementi aggiunti diversi dalle unità intere non tra­
sformate della materia prima da cui è ottenuto l'alcole, e che sono 
utilizzati principalmente a fini di decorazione.  
3. Fatte salve le disposizioni specifiche per ciascuna delle ca tegorie 
di bevande spiritose da 15 a 44 di cui all'allegato I, le bevan de spiritose 
di tali categorie possono:  
a) essere prodotte da qualsiasi materia prima agricola elencata  nell'al­
legato I del trattato;  
b) comportare aggiunta di alcole;  
c) contenere sostanze aromatizzanti, sostanze aromatizzanti nat urali, 
preparazioni aromatiche e alimenti aromatizzanti;  
d) essere colorate;  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 10  
e) essere edulcorate.  
4. Fatte salve le disposizioni specifiche di cui all'allegato I I, le be­
vande spiritose che non soddisfano i requisiti specifici previs ti per cia­
scuna delle categorie definite nell'allegato I possono:  
a) essere prodotte da qualsiasi materia prima agricola elencata  nell'al­
legato I del trattato o da qualsiasi alimento o da entrambi;  
b) comportare aggiunta di alcole;  
c) essere aromatizzate;  
d) essere colorate;  
e) essere edulcorate.  
Articolo 8  
Atti delegati e competenze di esecuzione  
1. Alla Commissione è conferito il potere di adottare atti dele gati 
conformemente all'articolo 46 al fine di modificare il presente  regola­
mento introducendo modifiche alle definizioni tecniche e i requ isiti 
tecnici stabiliti all'articolo 2, lettera f), e agli articoli 4  e  5 .  
Gli atti delegati di cui al primo comma si limitano rigorosamen te a 
rispondere a esigenze comprovate determinate dall'andamento del la do­
manda dei consumatori, dal progresso tecnologico o dalla necess ità di 
innovazione della produzione.  
La Commissione adotta un atto delegato distinto in relazione a ciascuna 
definizione tecnica o a ciascun requisito tecnico di cui al pri mo comma.  
2. In casi eccezionali, ove lo richieda la legislazione del pae se terzo 
importatore, alla Commissione è conferito il potere di adottare  atti de­
legati conformemente all'articolo 46 al fine di integrare il pr esente re­
golamento stabilendo deroghe ai requisiti di cui all'articolo 2 , lettera f), 
e agli articoli 4 e 5, ai requisiti delle categorie di bevande spiritose 
definite nell'allegato I e alle norme specifiche relative a tal une bevande 
spiritose definite nell'allegato II.  
3. Alla Commissione è conferito il potere di adottare atti dele gati 
conformemente all'articolo 46 al fine di integrare il presente regola­
mento specificando quali altre sostanze naturali o materie prim e agricole 
aventi un effetto analogo ai prodotti di cui articolo 4, paragr afo 9, lettere 
da a) a e), sono autorizzate in tutta l'Unione come prodotti ed ulcoranti 
nella produzione di bevande spiritose.  
4. La Commissione può adottare, mediante atti di esecuzione, no rme 
uniformi per l'utilizzo di altre sostanze naturali o materie pr ime agricole 
autorizzate mediante atti delegati come prodotti edulcoranti ne lla pro­
duzione delle bevande spiritose di cui al paragrafo 3, determin ando in 
particolare i rispettivi fattori di conversione per l'edulcoraz ione. Tali atti 
di esecuzione sono adottati secondo la procedura d'esame di cui  all'ar­
ticolo 47, paragrafo 2.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 11  
CAPO II  
DESIGNAZIONE, PRESENTAZIONE ED ETICHETTATURA DELLE 
BEVANDE SPIRITOSE E USO DELLE DENOMINAZIONI DI 
BEVANDE SPIRITOSE NELLA PRESENTAZIONE E 
NELL'ETICHETTATURA DI ALTRI PRODOTTI ALIMENTARI  
Articolo 9  
Presentazione ed etichettatura  
Le bevande spiritose immesse sul mercato dell'Unione soddisfano  i  
requisiti di presentazione ed etichettatura stabiliti dal regol amento 
(UE) n. 1169/2011, salvo disposizione contraria prevista dal pr esente 
regolamento.  
Articolo 10  
Denominazioni legali delle bevande spiritose  
1. La denominazione di una bevanda spiritosa è la sua denomina­
zione legale.  
La denominazione legale figura nella designazione, nella presen tazione 
e nell'etichettatura delle bevande spiritose.  
Tale denominazione legale è riportata sull'etichetta della beva nda spiri­
tosa in modo chiaro e visibile e non può essere sostituita né m odificata.  
▼C2 
2. Le bevande spiritose che soddisfano i requisiti di una categ oria di 
bevande spiritose definite nell’allegato I utilizzano la denomi nazione di 
tale categoria come denominazione legale, a meno che tale categ oria 
non consenta l’utilizzo di un’altra denominazione legale.  
▼B 
3. Una bevanda spiritosa che non soddisfa i requisiti stabiliti  per le 
categorie di bevande spiritose definite nell'allegato I utilizz a la denomi­
nazione legale «bevanda spiritosa».  
4. Una bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti di più di una  cate­
goria di bevande spiritose definite nell'allegato I può essere immessa sul 
mercato con una o più delle denominazioni legali definite per d ette 
categorie nell'allegato I.  
5. Fatto salvo i paragrafi 1 e 2 del presente articolo, la deno mina­
zione legale di una bevanda spiritosa può essere:  
a) completata o sostituita da una delle indicazioni geografiche  di cui al 
capo III. In tal caso l'indicazione geografica può essere inolt re com­
pletata da qualsiasi termine consentito dal pertinente discipli nare, 
purché ciò non induca in errore i consumatori; e  
b) sostituita da un termine composto che includa il termine «li quore» o 
«crema», a condizione che il prodotto finale soddisfi i requisi ti del­
l'allegato I per la categoria 33.  
6. Fatti salvi il regolamento (UE) n. 1169/2011 e le norme spec ifiche 
stabilite per le categorie di bevande spiritose nell'allegato I  del presente 
regolamento, la denominazione legale di una bevanda spiritosa p uò 
essere completata da:  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 12  
a) una denominazione o un riferimento geografico previsti dalle  dispo­
sizioni legislative, regolamentari e amministrative applicabili  nello 
Stato membro nel quale la bevanda spiritosa è immessa sul merca to, 
purché ciò non induca in errore il consumatore;  
b) una denominazione usuale ai sensi dell'articolo 2, paragrafo  2, lette­
ra o), del regolamento (UE) n. 1169/2011, purché ciò non induca  in 
errore il consumatore;  
c) un termine composto o un'allusione in conformità degli artic oli 11 
e 12;  
d) i termini «bevanda assemblata», «assemblaggio» o «assemblato », 
purché la bevanda spiritosa sia stata sottoposta ad assemblaggi o; 
e) i termini «miscela», «miscelato» o «bevanda spiritosa miscel ata», 
purché la bevanda spiritosa sia stata sottoposta a miscelazione ; op­
pure 
f) i termini «secco» o « dry», salvo nel caso delle bevande spiritose che 
soddisfano i requisiti della categoria 2 dell'allegato I, senza  pregiu­
dizio per i requisiti specifici stabiliti nelle categorie da 20  a 22 
dell'allegato I, e a condizione che la bevanda spiritosa non si a stata 
edulcorata, nemmeno per arrotondarne il sapore. In deroga alla prima 
parte del presente punto, il termine «secco» o « dry» può integrare la 
denominazione legale delle bevande spiritose che soddisfano i r equi­
siti della categoria 33 e che sono state pertanto edulcorate.  
▼M1 
7. Fatti salvi gli articoli 11 e 12 e l’articolo 13, paragrafi da 2 a 4, è 
vietato utilizzare le denominazioni legali di cui al paragrafo 2 del pre­
sente articolo o le indicazioni geografiche nella designazione,  presenta­
zione o nell’etichettatura di qualsiasi bevanda che non soddisf a i requi­
siti della pertinente categoria definita nell’allegato I o dell a pertinente 
indicazione geografica. Tale divieto si applica altresì nei cas i in cui le 
denominazioni legali o le indicazioni geografiche sono utilizza te insieme 
a espressioni quali «genere», «tipo», «stile», «fatto», «gusto»  o altri 
termini simili.  
▼B 
Fatto salvo l'articolo 12, paragrafo 1, gli aromi che imitano u na bevanda 
spiritosa o il loro impiego nella produzione di un prodotto ali mentare 
diverso da una bevanda possono recare, nella loro presentazione  ed 
etichettatura, riferimenti alle denominazioni legali di cui al 
paragrafo 2 del presente articolo, purché tali denominazioni le gali siano 
completate dal termine «aroma», o da qualsiasi altro termine si mile. Le 
indicazioni geografiche non possono essere utilizzate per desig nare tali 
aromi.  
Articolo 11  
Termini composti  
1. Nella designazione, presentazione e nell'etichettatura di un a be­
vanda alcolica è ammesso l'uso in un termine composto di una de no­
minazione legale prevista per le categorie di bevande spiritose  di cui 
all'allegato I o di un'indicazione geografica per bevande spiri tose esclu­
sivamente alle condizioni seguenti:  
a) l'alcole utilizzato nella preparazione della bevanda alcolic a in que­
stione proviene esclusivamente dalla bevanda spiritosa cui fa r iferi­
mento il termine composto, ad eccezione dell'alcole che può ess ere 
contenuto in aromi, coloranti o altri ingredienti autorizzati u tilizzati 
per la produzione di tale bevanda alcolica; e  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 13  
b) la bevanda spiritosa non è stata diluita solo con l'aggiunta  di acqua 
di modo che il suo titolo alcolometrico sia al di sotto del val ore 
minimo previsto dalla categoria pertinente di bevande spiritose  elen­
cate nell'allegato I.  
2. Fatte salve le denominazioni legali di cui all'articolo 10, i termini 
«alcole», «spiritoso», «bevanda», «bevanda spiritosa» e «acqua»  non 
fanno parte di un termine composto che designa una bevanda alco lica. 
▼M3 
3. I termini composti che designano una bevanda alcolica:  
a) figurano in caratteri uniformi dello stesso tipo, dimensione  e colore;  
b) non sono interrotti da alcun elemento di testo o immagine ch e non 
faccia parte di essi;  
c) non appaiono in caratteri di dimensioni maggiori rispetto a quelli 
utilizzati per la denominazione della bevanda alcolica; e  
d) nei casi in cui la bevanda alcolica è una bevanda spiritosa,  sono 
sempre accompagnati dalla denominazione legale della bevanda sp i­
ritosa, che figura nello stesso campo visivo del termine compos to, a 
meno che la denominazione legale non sia sostituita da un termi ne 
composto conformemente all’articolo 10, paragrafo 5, lettera b) . 
▼B 
Articolo 12  
Allusioni  
1. Nella presentazione e nell'etichettatura di un prodotto alim entare 
diverso da una bevanda alcolica è ammessa l'allusione alle deno mina­
zioni legali previste da una o più delle categorie di bevande s piritose 
elencate nell'allegato I o a una o più indicazioni geografiche per le 
bevande spiritose a condizione che l'alcole utilizzato nella pr eparazione 
del prodotto alimentare in questione provenga esclusivamente da lla be­
vanda spiritosa o dalle bevande spiritose cui fa riferimento l' allusione, 
fatta eccezione per quanto riguarda l'alcole che può essere con tenuto in 
aromi, coloranti o altri ingredienti autorizzati utilizzati per  la produzione 
di tale prodotto alimentare.  
2. In deroga al paragrafo 1 del presente articolo e fatti salvi  i  
regolamenti (UE) n. 1308/2013 (  6 ) e (UE) n. 251/2014 (  7 ) del Parla­
mento europeo e del Consiglio, nella presentazione e nell'etich ettatura 
di una bevanda alcolica diversa da una bevanda spiritosa è amme ssa 
un'allusione alle denominazioni legali previste da una o più de lle cate­
gorie di bevande spiritose elencate nell'allegato I del present e regola­
mento o a una o più indicazioni geografiche per le bevande spir itose a 
condizione che:  
a) l'alcole aggiunto provenga esclusivamente dalla bevanda spir itosa o 
dalle bevande spiritose cui fa riferimento l'allusione; e  ▼B 
( 6 ) Regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Co nsiglio, del 
17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei mercati dei  prodotti 
agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 2 34/79, (CE) 
n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consiglio (GU L 347 del 20 .12.2013, 
pag. 671). 
( 7 ) Regolamento (CE) n. 251/2014 del Parlamento europeo e del Con siglio, del 
26 febbraio 2014, concernente la definizione, la designazione, la presenta­
zione, l'etichettatura e la protezione delle indicazioni geogra fiche dei prodotti 
vitivinicoli aromatizzati e che abroga il regolamento (CEE) n. 1601/91 del 
Consiglio (GU L 84 del 20.3.2014, pag. 14).
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 14  
b) la proporzione di ciascun ingrediente alcolico sia indicata almeno 
una volta nello stesso campo visivo dell'allusione, secondo l'o rdine 
decrescente dei quantitativi impiegati. Tale proporzione è pari  alla 
percentuale in volume di alcole puro rappresentata da ciascun i ngre­
diente nel volume totale di alcole puro del prodotto finale.  
3. In deroga al paragrafo 1 del presente articolo e all'articol o 13, 
paragrafo 4, nella designazione, nella presentazione e nell'eti chettatura 
di una bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti delle categor ie da 33 a 
40 dell'allegato I è ammessa l'allusione alle denominazioni leg ali previ­
ste da una o più delle categorie di bevande spiritose elencate in tale 
allegato o a una o più indicazioni geografiche per le bevande s piritose a 
condizione che:  
a) l'alcole aggiunto provenga esclusivamente dalla bevanda spir itosa o 
dalle bevande spiritose cui fa riferimento l'allusione;  
b) la proporzione di ciascun ingrediente alcolico sia indicata almeno 
una volta nello stesso campo visivo dell'allusione, secondo l'o rdine 
decrescente dei quantitativi impiegati. Tale proporzione è pari  alla 
percentuale in volume di alcole puro rappresentata da ciascun i ngre­
diente nel volume totale di alcole puro del prodotto finale; e  
c) il termine « cream » non compaia nella denominazione legale di una 
bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti delle categorie da 3 3 a 40 
dell'allegato I o nella denominazione legale della bevanda spir itosa o 
delle bevande spiritose cui fa riferimento l'allusione.  
▼M4 
3 bis. In deroga al paragrafo 1, nella designazione, nella presenta­
zione e nell’etichettatura di una bevanda spiritosa diversa dal le bevande 
spiritose che soddisfano i requisiti delle categorie da 33 a 40  dell’alle­
gato I, l’allusione a una denominazione legale prevista in una delle 
categorie di bevande spiritose di cui al citato allegato o a un ’indicazione 
geografica di bevande spiritose è consentita a condizione che:  
a) la bevanda spiritosa cui si riferisce l’allusione:  
i) sia stata utilizzata come unica base alcolica per la produzi one 
della bevanda spiritosa finale, che soddisfa i requisiti di una  delle 
categorie di bevande spiritose di cui all’allegato I,  
ii) non sia stata combinata con prodotti alimentari diversi dai  pro­
dotti alimentari utilizzati per la sua produzione o per la prod u­
zione della bevanda spiritosa finale conformemente all’allegato  I 
o al relativo disciplinare, e  
iii) non sia stata diluita mediante aggiunta di acqua cosicché il suo 
titolo alcolometrico sia inferiore al titolo alcolometrico mini mo 
previsto per la categoria di bevande spiritose di cui all’alleg ato I 
o dal disciplinare dell’indicazione geografica cui appartiene l a 
bevanda spiritosa cui fa riferimento l’allusione; o  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 15  
b) la bevanda spiritosa sia stata immagazzinata per l’intero pe riodo di 
maturazione o una sua parte in un fusto di legno precedentement e 
utilizzato per la maturazione della bevanda spiritosa cui fa ri feri­
mento l’allusione, a condizione che:  
i) per le categorie di bevande spiritose o indicazioni geografi che 
per le quali è vietata l’aggiunta di alcole diluito o non dilui to, il 
fusto di legno sia stato svuotato dei suoi contenuti precedenti ; 
ii) l’allusione sia fatta nell’ambito della descrizione del fus to utiliz­
zato per maturare la bevanda spiritosa risultante,  
iii) l’allusione appaia meno evidente della denominazione legal e 
della bevanda spiritosa o di qualsiasi termine composto utiliz­
zato, e  
iv) in deroga al paragrafo 4, lettera b), l’allusione figuri in  caratteri 
di dimensioni non superiori alle dimensioni dei caratteri utili zzati 
per la denominazione legale della bevanda spiritosa o per qual­
siasi termine composto utilizzato.  
4. L’allusione di cui ai paragrafi 2, 3 e 3  bis: 
▼M2 
a) non figura sulla stessa riga della denominazione della bevan da 
alcolica;  
b) figura in caratteri di dimensioni non superiori alla metà de lla dimen­
sione dei caratteri utilizzati per la denominazione della bevan da al­
colica e, qualora siano utilizzati termini composti, in caratte ri di 
dimensioni non superiori alla metà della dimensione dei caratte ri 
utilizzati per tali termini composti a norma dell’articolo 11, para­
grafo 3, lettera c); e  
c) in caso di allusioni nella designazione, nella presentazione  e nell’eti­
chettatura delle bevande spiritose, è sempre accompagnata dalla  de­
nominazione legale della bevanda spiritosa, che figura nello st esso 
campo visivo dell’allusione.  
▼B 
Articolo 13  
Disposizioni supplementari in materia di designazione, 
presentazione ed etichettatura  
1. La designazione, la presentazione o l'etichettatura di una b evanda 
spiritosa possono fare riferimento alle materie prime impiegate  per pro­
durre l'alcole etilico di origine agricola o i distillati di or igine agricola 
utilizzati per la produzione della bevanda spiritosa in questio ne solo se 
l'alcole etilico o tali distillati sono ottenuti esclusivamente  a partire da 
tale materia prima. In tal caso, ciascun tipo di alcole etilico  di origine 
agricola o distillato di origine agricola utilizzato è menziona to secondo 
l'ordine decrescente dei quantitativi in volume dell'alcole pur o. 
2. Le denominazioni legali di cui all'articolo 10 possono esser e in­
serite in un elenco di ingredienti per prodotti alimentari, pur ché tale 
elenco sia conforme agli articoli da 18 a 22 del regolamento (U E) 
n. 1169/2011.  ▼M4
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 16  
3. In caso di miscela, è possibile indicare le denominazioni le gali 
previste per le categorie di bevande spiritose elencate nell’al legato I o 
le indicazioni geografiche per le bevande spiritose solo ove fi gurino in 
un elenco degli ingredienti alcolici nello stesso campo visivo della de­
nominazione legale della bevanda spiritosa.  
Nel caso di cui al primo comma, l’elenco degli ingredienti alco lici è 
accompagnato almeno da uno dei termini di cui all’articolo 10, para­
grafo 6, lettera e). Sia l’elenco degli ingredienti alcolici si a il termine 
che lo accompagna figurano nello stesso campo visivo della deno mina­
zione legale della miscela, in caratteri uniformi dello stesso tipo e colore 
e di dimensioni non superiori alla metà della dimensione dei ca ratteri 
utilizzati per la denominazione legale.  
Inoltre, la proporzione di ciascun ingrediente alcolico figuran te 
nell’elenco degli ingredienti alcolici è espressa almeno una vo lta in 
percentuale, secondo l’ordine decrescente dei quantitativi impi egati. 
Tale proporzione è pari alla percentuale in volume di alcole pu ro rap­
presentata da ciascun ingrediente nel volume totale di alcole p uro della 
miscela.  
3 bis. In caso di bevanda assemblata, la bevanda spiritosa reca la 
denominazione legale prevista nella pertinente categoria di bev ande 
spiritose di cui all’allegato I.  
In caso di bevande assemblate ottenute dalla combinazione di be vande 
spiritose appartenenti a indicazioni geografiche diverse o dall a combi­
nazione di bevande spiritose appartenenti a indicazioni geograf iche con 
bevande spiritose non appartenenti a nessuna indicazione geogra fica, si 
applicano le seguenti condizioni:  
a) la designazione, la presentazione o l’etichettatura della be vanda as­
semblata può recare le denominazioni legali figuranti all’alleg ato I o 
le indicazioni geografiche corrispondenti alle bevande spiritos e che 
sono state assemblate, purché tali denominazioni figurino:  
i) esclusivamente in un elenco di tutti gli ingredienti alcolic i con­
tenuti nella bevanda assemblata, in caratteri uniformi dello st esso 
tipo e colore e di dimensioni non superiori alla metà della di­
mensione dei caratteri utilizzati per la denominazione legale; e 
ii) almeno una volta nello stesso campo visivo della denominazi one 
legale della bevanda assemblata;  
b) l’elenco degli ingredienti alcolici è accompagnato almeno da  uno dei 
termini di cui all’articolo 10, paragrafo 6, lettera d);  
c) la proporzione di ciascun ingrediente alcolico figurante nel l’elenco 
degli ingredienti alcolici è espressa almeno una volta in perce ntuale, 
secondo l’ordine decrescente dei quantitativi impiegati. Tale p ropor­
zione è pari alla percentuale in volume di alcole puro rapprese ntata 
da ciascun ingrediente nel volume totale di alcole puro della b evanda 
assemblata.  
▼C2 
4. In deroga al paragrafo 3 del presente articolo, se una misce la 
soddisfa i requisiti previsti per una delle categorie di bevand e spiritose 
stabilite all’allegato I, tale miscela reca la denominazione le gale prevista 
dalla pertinente categoria.  ▼M1
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 17  
Nel caso di cui al primo comma, la designazione, la presentazio ne o 
l'etichettatura della miscela può recare le denominazioni legal i figuranti 
all'allegato I o le indicazioni geografiche corrispondenti alle  bevande 
spiritose che sono state miscelate, purché tali denominazioni f igurino:  
a) esclusivamente in un elenco di tutti gli ingredienti alcolic i contenuti 
nella miscela, in caratteri uniformi dello stesso tipo e colore  e di 
dimensioni non superiori alla metà della dimensione dei caratte ri 
utilizzati per la denominazione legale; e  
b) almeno una volta nello stesso campo visivo della denominazio ne 
legale della miscela.  
Inoltre, la proporzione di ciascun ingrediente alcolico figuran te nel­
l'elenco degli ingredienti alcolici è espressa almeno una volta  in percen­
tuale, secondo l'ordine decrescente dei quantitativi impiegati.  Tale pro­
porzione è pari alla percentuale in volume di alcole puro rappr esentata 
da ciascun ingrediente nel volume totale di alcole puro della m iscela.  
5. L'uso dei nomi delle materie prime vegetali utilizzati come deno­
minazioni legali di alcune bevande spiritose avviene fatto salv o l'uso dei 
nomi di tali materie prime vegetali nella presentazione e nell' etichetta­
tura di altri prodotti alimentari. I nomi di tali materie prime  possono 
essere utilizzati nella designazione, nella presentazione o nel l'etichetta­
tura di altre bevande spiritose a condizione che ciò non induca  in errore 
il consumatore.  
6. Il periodo di invecchiamento o l'età possono essere menziona ti 
nella designazione, nella presentazione o nell'etichettatura di  una be­
vanda spiritosa solo se si riferiscono al più giovane dei compo nenti 
alcolici di detta bevanda, e a condizione che tutte le operazio ni di 
invecchiamento della bevanda spiritosa siano avvenute sotto il controllo 
fiscale di uno Stato membro o un controllo che offra garanzie e quiva­
lenti. La Commissione istituisce un registro pubblico contenent e l'elenco 
degli organismi deputati in ogni Stato membro al controllo dei processi 
di invecchiamento.  
7. La denominazione legale di una bevanda spiritosa è indicata nel 
documento amministrativo elettronico di cui al regolamento (CE)  
n. 684/2009 della Commissione (  8 ). Quando il periodo di invecchia­
mento o l'età sono indicati nella designazione, nella presentaz ione o 
nell'etichettatura di una bevanda spiritosa, essi devono essere  indicati 
anche nel documento amministrativo elettronico.  
Articolo 14  
Indicazione del luogo di provenienza  
1. Qualora il luogo di provenienza di una bevanda spiritosa, ch e non 
sia un'indicazione geografica o un marchio d'impresa, sia indic ato nella 
designazione, nella presentazione o nell'etichettatura della be vanda spi­
ritosa, esso corrisponde al luogo o alla regione in cui è avven uta la fase 
del processo di produzione che ha conferito alla bevanda spirit osa finita 
il suo carattere e le sue qualità distintive essenziali.  ▼B 
( 8 ) Regolamento (CE) n. 684/2009 della Commissione, del 24 luglio  2009, re­
cante modalità di attuazione della direttiva 2008/118/CE del Co nsiglio per 
quanto riguarda le procedure informatizzate relative alla circo lazione di pro­
dotti sottoposti ad accisa in sospensione dall'accisa (GU L 197  del 29.7.2009, 
pag. 24).
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 18  
2. L'indicazione del paese d'origine o del luogo di provenienza  del­
l'ingrediente primario di cui al regolamento (UE) n. 1169/2011 non è 
obbligatoria per le bevande spiritose.  
Articolo 15  
Lingua utilizzata per le denominazioni delle bevande spiritose  
1. I termini in corsivo degli allegati I e II e le indicazioni geografiche 
non sono tradotti né sull'etichetta né nella designazione e pre sentazione 
della bevanda spiritosa.  
2. In deroga al paragrafo 1, nel caso delle bevande spiritose p rodotte 
nell'Unione e destinate all'esportazione, i termini di cui al p aragrafo 1 e 
le indicazioni geografiche possono essere accompagnati da una t radu­
zione, trascrizione o traslitterazione, a condizione che i term ini e le 
indicazioni geografiche nella lingua originale non siano nascos ti. 
Articolo 16  
Utilizzo di un simbolo dell'Unione per le indicazioni geografiche  
Il simbolo dell'Unione per le indicazioni geografiche protette istituito a 
norma dell'articolo 12, paragrafo 7, del regolamento (UE) n. 11 51/2012 
può essere utilizzato nella designazione, nella presentazione e  nell'eti­
chettatura delle bevande spiritose la cui denominazione corrisp onde a 
un'indicazione geografica.  
Articolo 17  
Divieto di utilizzare capsule a base di piombo e involucri a base di 
piombo  
Le bevande spiritose non possono essere detenute per la vendita  o  
immesse in commercio in recipienti con dispositivi di chiusura rivestiti 
di capsule a base di piombo o involucri a base di piombo.  
Articolo 18  
Metodi di analisi di riferimento dell'Unione  
1. Se è necessario analizzare l'alcole etilico di origine agric ola, i 
distillati di origine agricola o le bevande spiritose per verif icarne la 
conformità al presente regolamento, tale analisi è condotta sul la base 
dei metodi di analisi di riferimento dell'Unione per la determi nazione 
della composizione chimica e fisica e delle proprietà organolet tiche.  
Sono consentiti altri metodi di analisi, sotto la responsabilit à del diret­
tore del laboratorio, a condizione che la loro accuratezza, rip etibilità e 
riproducibilità siano almeno equivalenti a quelle dei pertinent i metodi di 
analisi di riferimento dell'Unione.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 19  
2. Qualora non siano previsti metodi di analisi di riferimento del­
l'Unione ai fini della rilevazione e della quantificazione dell e sostanze 
contenute in una bevanda spiritosa, sono applicabili uno o più dei 
metodi seguenti:  
a) metodi di analisi convalidati secondo procedure riconosciute  a livello 
internazionale e che soddisfano, in particolare, i criteri di c ui 
all'allegato III del regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlament o 
europeo e del Consiglio (  9 ); 
b) metodi di analisi conformi alle norme raccomandate dall'Orga nizza­
zione internazionale per la standardizzazione (ISO);  
c) metodi di analisi riconosciuti dall'Organizzazione internazi onale della 
vigna e del vino (OIV) e da essa pubblicati;  
d) qualora non siano disponibili i metodi di cui alle lettere a ), b) o c), e 
in base alla sua accuratezza, alla sua ripetibilità e alla sua riprodu­
cibilità:  
— un metodo di analisi approvato dallo Stato membro interessato ; 
— se necessario, qualsiasi altro metodo di analisi appropriato.  
Articolo 19  
Poteri delegati  
1. Al fine di tener conto dell'utilizzo negli Stati membri del processo 
di invecchiamento dinamico tradizionale del  brandy  noto come sistema 
«criaderas y solera » o sistema « solera y criaderas », di cui 
all'allegato III, alla Commissione è conferito il potere di ado ttare atti 
delegati conformemente all'articolo 46, che integrino il presen te regola­
mento mediante:  
a) la previsione di deroghe all'articolo 13, paragrafo 6, per q uanto 
riguarda l'indicazione del periodo di invecchiamento o l'età ne lla 
designazione, nella presentazione o nell'etichettatura di quest o tipo 
di brandy ; e 
b) l'introduzione di opportuni meccanismi di controllo per tale  tipo di  
brandy . 
2. Alla Commissione è conferito il potere di adottare atti dele gati 
conformemente all'articolo 46 riguardo all'istituzione di un re gistro pub­
blico contenente l'elenco degli organismi deputati in ogni Stat o membro 
al controllo dei processi di invecchiamento a norma dell'artico lo 13, 
paragrafo 6.  ▼B 
( 9 ) Regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del Con siglio, del 
29 aprile 2004, relativo ai controlli ufficiali intesi a verifi care la conformità 
alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme  sulla salute e 
sul benessere degli animali (GU L 165 del 30.4.2004, pag. 1).
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 20  
Articolo 20  
Competenze di esecuzione  
La Commissione può adottare mediante atti di esecuzione:  
a) le norme necessarie per le comunicazioni degli Stati membri riguar­
danti gli organismi deputati al controllo dei processi di invec chia­
mento conformemente all'articolo 13, paragrafo 6;  
b) norme uniformi per l'indicazione del paese d'origine o del l uogo di 
provenienza sulla designazione, nella presentazione o nell'etic hetta­
tura delle bevande spiritose prevista all'articolo 14;  
c) norme sull'utilizzo del simbolo dell'Unione previsto all'art icolo 16 
nella designazione, nella presentazione e nell'etichettatura de lle be­
vande spiritose;  
d) norme tecniche dettagliate sui metodi di analisi di riferime nto del­
l'Unione previsti all'articolo 18.  
Tali atti di esecuzione sono adottati secondo la procedura d'es ame di cui 
all'articolo 47, paragrafo 2.  
CAPO III  
INDICAZIONI GEOGRAFICHE  
Articolo 21  
Protezione delle indicazioni geografiche  
1. Le indicazioni geografiche protette a norma del presente reg ola­
mento possono essere utilizzate da qualsiasi operatore che comm ercia­
lizzi una bevanda spiritosa prodotta conformemente al corrispon dente 
disciplinare.  
2. Le indicazioni geografiche protette a norma del presente reg ola­
mento sono tutelate contro:  
a) qualsiasi uso commerciale diretto o indiretto di una denomin azione 
registrata per prodotti che non sono oggetto di registrazione, qualora 
questi ultimi siano comparabili ai prodotti registrati con tale  deno­
minazione o l'uso di tale denominazione consenta di sfruttare l a 
notorietà della denominazione protetta, anche nel caso in cui t ali 
prodotti siano utilizzati come ingrediente;  
b) qualsiasi usurpazione, imitazione o evocazione, anche se l'o rigine 
vera dei prodotti o dei servizi è indicata o se il nome protett o è 
una traduzione o è accompagnato da espressioni quali «genere», 
«tipo», «metodo», «alla maniera», «imitazione», «gusto», «come»  
o simili, anche nel caso in cui tali prodotti siano utilizzati come 
ingrediente;  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 21  
c) qualsiasi altra indicazione falsa o ingannevole relativa all a prove­
nienza, all'origine, alla natura o alle qualità essenziali del prodotto 
usata nella designazione, nella presentazione o nell'etichettat ura dello 
stesso che possa indurre in errore sulla sua origine;  
d) qualsiasi altra pratica che possa indurre in errore il consu matore sulla 
vera origine del prodotto.  
3. Le indicazioni geografiche protette a norma del presente reg ola­
mento non diventano generiche nell'Unione.  
4. La tutela di cui al paragrafo 2 si applica altresì ai prodot ti che 
entrano nel territorio doganale dell'Unione senza esservi immes si in 
libera pratica.  
Articolo 22  
Disciplinare  
1. Un'indicazione geografica protetta a norma del presente rego la­
mento rispetta un disciplinare che comprende almeno gli element i se­
guenti:  
a) il nome da proteggere come indicazione geografica, quale uti lizzata 
nel commercio o nel linguaggio comune, solo nelle lingue attual ­
mente o storicamente utilizzate per descrivere il prodotto spec ifico 
nella zona geografica delimitata, nella grafia originale e, se essa non 
è in caratteri latini, in una trascrizione in caratteri latini;  
b) la categoria della bevanda spiritosa o i termini «bevanda sp iritosa» se 
essa non soddisfa i requisiti definiti per le categorie di beva nde 
spiritose di cui all'allegato I;  
c) una descrizione delle caratteristiche della bevanda spiritos a, com­
prese se del caso le materie prime a partire dalle quali è prod otta, 
nonché le principali caratteristiche fisiche, chimiche o organo lettiche 
del prodotto e le caratteristiche specifiche del prodotto rispe tto alle 
bevande spiritose della stessa categoria;  
d) la definizione della zona geografica delimitata riguardo al legame di 
cui alla lettera f);  
e) la descrizione del metodo di produzione della bevanda spirit osa e, se 
del caso, dei metodi di produzione locali, autentici e costanti ; 
f) informazioni che stabiliscono il legame fra una data qualità , la repu­
tazione o un'altra caratteristica della bevanda spiritosa e la sua ori­
gine geografica;  
g) i nomi e gli indirizzi delle autorità competenti o, se dispo nibili, i 
nomi e gli indirizzi degli organismi che verificano il rispetto  delle 
disposizioni del disciplinare a norma dell'articolo 38, e i rel ativi 
compiti specifici;  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 22  
h) qualsiasi regola specifica per l'indicazione geografica in q uestione.  
Ove applicabile, il disciplinare comprende i requisiti in mater ia di con­
fezionamento, corredati di una motivazione che illustra le ragi oni per cui 
il confezionamento deve aver luogo nella zona geografica delimi tata al 
fine di salvaguardare la qualità, garantire l'origine o assicur are il con­
trollo, tenendo conto del diritto dell'Unione, in particolare i n materia di 
libera circolazione delle merci e libera prestazione di servizi . 
2. Le schede tecniche presentate entro l'8 giugno 2019 nel quad ro di 
domande a norma del regolamento (CE) n. 110/2008 sono considera te 
disciplinari ai sensi del presente articolo.  
Articolo 23  
Contenuto della domanda di registrazione di un'indicazione geografica  
1. Una domanda di registrazione di un'indicazione geografica a 
norma dell'articolo 24, paragrafo 5 o 8, comprende almeno:  
a) il nome e l'indirizzo del gruppo richiedente e delle autorit à compe­
tenti o, se disponibili, degli organismi che verificano il risp etto delle 
disposizioni del disciplinare;  
b) il disciplinare di cui all'articolo 22;  
c) un documento unico contenente quanto segue:  
i) gli elementi principali del disciplinare, tra cui il nome da  proteg­
gere, la categoria alla quale la bevanda spiritosa appartiene o  il 
termine «bevanda spiritosa», il metodo di produzione, una de­
scrizione delle caratteristiche della bevanda spiritosa, una de fini­
zione concisa della zona geografica e, se del caso, le norme 
specifiche applicabili al confezionamento e all'etichettatura,  
ii) la descrizione del legame della bevanda spiritosa con la su a 
origine geografica di cui all'articolo 3, punto 4, inclusi, se del 
caso, gli elementi specifici della descrizione del prodotto o d el 
metodo di produzione che giustificano il legame.  
La domanda di cui all'articolo 24, paragrafo 8, contiene inoltr e il rife­
rimento della pubblicazione del disciplinare e la prova che la denomi­
nazione del prodotto è protetta nel suo paese di origine.  
2. Un fascicolo di domanda di cui all'articolo 24, paragrafo 7,  com­
prende:  
a) il nome e l'indirizzo del gruppo richiedente;  
b) il documento unico di cui al paragrafo 1, lettera c), del pr esente 
articolo;  
c) una dichiarazione dello Stato membro in cui quest'ultimo aff erma 
che la domanda soddisfa le prescrizioni del presente regolament o e 
le disposizioni adottate a norma del medesimo;  
d) il riferimento della pubblicazione del disciplinare.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 23  
Articolo 24  
Domanda di registrazione di un'indicazione geografica  
1. Le domande di registrazione di un'indicazione geografica nel l'am­
bito del presente capo possono essere presentate solo da gruppi  che 
operano con i prodotti il cui nome è proposto per la registrazi one. 
2. Un'autorità designata da uno Stato membro può essere conside rata 
come un gruppo ai fini del presente capo se i produttori intere ssati non 
hanno la possibilità di formare un gruppo a causa del loro nume ro, della 
loro posizione geografica o delle loro caratteristiche organizz ative. In 
tali casi, il fascicolo di domanda di cui all'articolo 23, para grafo 2, 
indica tali motivi.  
3. Una singola persona fisica o giuridica può essere equiparata  a un 
gruppo ai fini del presente capo qualora siano soddisfatte entr ambe le 
condizioni seguenti:  
a) la persona in questione è l'unico produttore che desidera pr esentare 
una domanda; e  
b) la zona geografica delimitata possiede caratteristiche che d ifferiscono 
notevolmente da quelle delle zone limitrofe, le caratteristiche  della 
bevanda spiritosa sono differenti da quelle delle bevande spiri tose 
delle zone limitrofe ovvero la bevanda spiritosa presenta una s peciale 
qualità, notorietà o altre caratteristiche che sono chiaramente  attri­
buibili alla sua origine geografica.  
4. Nel caso di una indicazione geografica che designa una zona 
geografica transfrontaliera, più gruppi di diversi Stati membri  o paesi 
terzi possono presentare una domanda di registrazione comune.  
Qualora sia presentata una domanda comune, essa è presentata al la 
Commissione dallo Stato membro interessato o da un gruppo richi e­
dente di un paese terzo interessato, direttamente o per il tram ite delle 
autorità del paese terzo, previa consultazione di tutte la auto rità e dei 
gruppi richiedenti interessati. La domanda comune include la di chiara­
zione di cui all'articolo 23, paragrafo 2, lettera c), di tutti  gli Stati 
membri interessati. I requisiti di cui all'articolo 23 sono ris pettati in tutti 
gli Stati membri e i paesi terzi interessati.  
Nel caso di domande comuni, le relative procedure di opposizion e 
nazionali sono effettuate in tutti gli Stati membri interessati . 
5. Se la domanda di registrazione riguarda una zona geografica di 
uno Stato membro, essa è inviata alle autorità di tale Stato me mbro.  
Lo Stato membro esamina la domanda con i mezzi appropriati per 
stabilire se sia motivata e soddisfi le prescrizioni del presen te capo.  
6. Nel corso dell'esame di cui al paragrafo 5, secondo comma, l o 
Stato membro avvia una procedura nazionale di opposizione che g aran­
tisce l'adeguata pubblicazione della domanda di cui al paragraf o 5 e 
prevede un periodo ragionevole nel corso del quale ogni persona  fisica 
o giuridica avente un interesse legittimo e residente o stabili ta sul suo 
territorio possa presentare un'opposizione alla domanda.  
Lo Stato membro esamina la ricevibilità di qualsiasi opposizion e rice­
vuta in conformità dei criteri di cui all'articolo 28.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 24  
7. Lo Stato membro che, dopo aver esaminato le opposizioni rice ­
vute, ritenga rispettate le prescrizioni del presente capo, può  adottare 
una decisione favorevole e presentare alla Commissione un fasci colo di 
domanda. In tal caso, esso informa la Commissione delle opposiz ioni 
ricevibili presentate da una persona fisica o giuridica che abb ia com­
mercializzato legalmente i prodotti di cui trattasi, utilizzand o in modo 
continuativo tali nomi almeno per i cinque anni che precedono l a data 
della pubblicazione di cui al paragrafo 6. Gli Stati membri ten gono 
inoltre informata la Commissione in merito agli eventuali proce dimenti 
giudiziari nazionali che possono incidere sulla procedura di re gistra­
zione.  
Lo Stato membro provvede affinché ove adotti una decisione favo revole 
a norma del primo comma, essa sia resa pubblica e che ogni pers ona 
fisica o giuridica avente un interesse legittimo abbia la possi bilità di 
presentare ricorso.  
Lo Stato membro provvede affinché la versione del disciplinare oggetto 
della decisione favorevole sia pubblicata e fornisce l'accesso per via 
elettronica al disciplinare.  
Lo Stato membro provvede inoltre all'adeguata pubblicazione del la ver­
sione del disciplinare oggetto della decisione adottata dalla C ommis­
sione a norma dell'articolo 26, paragrafo 2.  
8. Se la domanda riguarda una zona geografica situata in un pae se 
terzo, essa è presentata alla Commissione direttamente o tramit e le 
autorità del paese terzo di cui trattasi.  
9. I documenti di cui al presente articolo che sono trasmessi a lla 
Commissione sono redatti in una delle lingue ufficiali dell'Uni one. 
Articolo 25  
Protezione nazionale provvisoria  
1. Solo in via provvisoria, a decorrere dalla data di presentaz ione 
della domanda alla Commissione, uno Stato membro può concedere a 
un nome una protezione ai sensi del presente capo a livello naz ionale.  
2. Tale protezione nazionale cessa alla data in cui è adottata una 
decisione di registrazione a norma del presente capo oppure all a data 
in cui la domanda è ritirata.  
3. Qualora un nome non sia registrato ai sensi del presente cap o, le 
conseguenze di tale protezione nazionale sono responsabilità es clusiva 
dello Stato membro interessato.  
4. Le misure adottate dagli Stati membri a norma del paragrafo 1 
hanno efficacia solo a livello nazionale e non incidono in alcu n modo 
sugli scambi all'interno dell'Unione o internazionali.  
Articolo 26  
Esame da parte della Commissione e pubblicazione a fini di 
opposizione  
1. La Commissione esamina con i mezzi appropriati ogni domanda 
che riceve a norma dell'articolo 24 per stabilire se sia motiva ta, se 
soddisfi le prescrizioni del presente capo, e se gli interessi dei soggetti 
interessati al di fuori dello Stato membro di presentazione del la do­
manda siano stati presi in considerazione. Detto esame si basa sul ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 25  
documento unico di cui all'articolo 23, paragrafo 1, lettera c) , e consiste 
nel verificare che non vi siano errori manifesti nella domanda e, di 
norma, è effettuato entro un termine di sei mesi. Tuttavia, se detto 
termine è superato, la Commissione indica immediatamente per is critto 
al richiedente i motivi del ritardo.  
La Commissione rende pubblici, almeno ogni mese, l'elenco dei n omi 
oggetto di una domanda di registrazione e la data di presentazi one. 
L'elenco contiene inoltre il nome dello Stato membro o del paes e terzo 
dal quale proviene la domanda.  
2. Se, in base all'esame effettuato ai sensi del paragrafo 1, p rimo 
comma, ritiene rispettate le prescrizioni previste dal presente  capo, la 
Commissione pubblica nella  Gazzetta ufficiale dell'Unione europea  il 
documento unico di cui all'articolo 23, paragrafo 1, lettera c) , e il 
riferimento di pubblicazione del disciplinare.  
Articolo 27  
Procedura di opposizione  
1. Entro tre mesi dalla data di pubblicazione nella  Gazzetta ufficiale 
dell'Unione europea , le autorità di uno Stato membro o di un paese 
terzo oppure ogni persona fisica o giuridica avente un interess e legittimo 
residente o stabilita in un paese terzo possa presentare alla C ommissione 
una notifica di opposizione.  
Ogni persona fisica o giuridica avente un interesse legittimo e  residente 
o stabilita in uno Stato membro diverso da quello di presentazi one della 
domanda può presentare una notifica di opposizione allo Stato m embro 
in cui è residente o stabilita entro un termine che consenta di  presentare 
un'opposizione a norma del primo comma.  
La notifica di opposizione contiene una dichiarazione secondo l a quale 
la domanda potrebbe non essere conforme alle prescrizioni del p resente 
capo.  
Una notifica di opposizione che non contenga una tale dichiaraz ione è 
nulla.  
La Commissione trasmette senza ritardo la notifica di opposizio ne al­
l'autorità o all'organismo che ha presentato la domanda.  
2. Qualora alla Commissione sia presentata una notifica di oppo si­
zione, seguita entro due mesi da una dichiarazione di opposizio ne mo­
tivata, la Commissione esamina la ricevibilità di tale dichiara zione di 
opposizione motivata.  
3. Entro due mesi dal ricevimento di una dichiarazione di oppos i­
zione motivata ricevibile, la Commissione invita l'autorità o l a persona 
che ha presentato opposizione e l'autorità o l'organismo che ha  presen­
tato la domanda ad avviare idonee consultazioni per un periodo di 
tempo non superiore a tre mesi. Tale termine decorre dalla data  in cui 
l'invito è trasmesso alle parti interessate per via elettronica . 
L'autorità o la persona che ha presentato opposizione e l'autor ità o 
l'organismo che ha presentato la domanda avviano tali idonee co nsulta­
zioni senza indebiti ritardi. Essi si trasmettono reciprocament e le infor­
mazioni utili alla valutazione della conformità della domanda d i regi­
strazione alle prescrizioni del presente capo. Se non è raggiun to un 
accordo, tali informazioni sono trasmesse anche alla Commission e. ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 26  
Quando le parti interessate raggiungono un accordo, le autorità  dello 
Stato membro o del paese terzo dal quale proviene la domanda no tifi­
cano alla Commissione tutti gli elementi che hanno permesso di rag­
giungere tale accordo, compreso il parere del richiedente e del le autorità 
di uno Stato membro o di un paese terzo, o di altre persone fis iche e 
giuridiche che hanno presentato opposizione.  
Indipendentemente dal fatto che sia stato raggiunto un accordo,  la no­
tifica alla Commissione è effettuata entro un mese dal termine delle 
consultazioni.  
In qualsiasi momento durante detti tre mesi, la Commissione può , su 
richiesta del richiedente, prorogare il termine per le consulta zioni di un 
massimo di tre mesi.  
4. Se, in seguito alle consultazioni di cui al paragrafo 3 del presente 
articolo, gli elementi pubblicati a norma dell'articolo 26, par agrafo 2, 
hanno subito modifiche sostanziali, la Commissione procede nuov a­
mente all'esame di cui all'articolo 26.  
5. La notifica di opposizione, la dichiarazione di opposizione moti­
vata e i documenti connessi trasmessi alla Commissione conforme mente 
ai paragrafi da 1 a 4 sono redatti in una delle lingue ufficial i del­
l'Unione.  
Articolo 28  
Motivi di opposizione  
1. Una dichiarazione di opposizione motivata a norma dell'artic olo 27, 
paragrafo 2, è ricevibile solo se perviene alla Commissione ent ro il 
termine stabilito in tale articolo e se dimostra:  
a) che l'indicazione geografica proposta non è conforme alla de finizione 
di cui all'articolo 3, punto 4, o alle prescrizioni di cui all' articolo 22;  
b) che la registrazione dell'indicazione geografica proposta sa rebbe con­
traria all'articolo 34 o all'articolo 35;  
c) che la registrazione dell'indicazione geografica proposta da nnegge­
rebbe l'esistenza di una denominazione totalmente o parzialment e 
omonima o di un marchio d'impresa oppure l'esistenza di prodott i 
che si trovano legalmente sul mercato da almeno cinque anni pri ma 
della data di pubblicazione di cui all'articolo 26, paragrafo 2 ; o 
d) le prescrizioni di cui agli articoli 31 e 32 non sono rispet tate. 
2. I motivi di opposizione sono valutati con riferimento al ter ritorio 
dell'Unione.  
Articolo 29  
Periodi transitori per l'uso di indicazioni geografiche  
1. La Commissione può adottare atti di esecuzione che concedano  un 
periodo transitorio fino a cinque anni per consentire alle beva nde spiri­
tose originarie di uno Stato membro o di un paese terzo e la cu i 
denominazione viola l'articolo 21, paragrafo 2, di continuare a  utilizzare 
la denominazione con cui sono stati commercializzati purché una  di­
chiarazione di opposizione ricevibile, a norma dell'articolo 24 , para­
grafo 6, o dell'articolo 27 dimostri che la registrazione del n ome dan­
neggerebbe l'esistenza:  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 27  
a) di una denominazione totalmente omonima o di un nome compost o 
uno dei cui termini è identico al nome da registrare; o  
b) di altri nomi simili al nome da registrare riferiti a bevand e spiritose 
che si trovano legalmente sul mercato da almeno cinque anni pri ma 
della data di pubblicazione di cui all'articolo 26, paragrafo 2 . 
Tali atti di esecuzione sono adottati secondo la procedura d'es ame di cui 
all'articolo 47, paragrafo 2.  
2. Fatto salvo l'articolo 36, la Commissione può adottare atti di ese­
cuzione che proroghino il periodo transitorio concesso a norma del 
paragrafo 1 di un massimo di 15 anni, o consentano di continuar e a 
usarlo fino a un massimo di 15 anni in casi debitamente giustif icati, 
sempre che sia dimostrato che:  
a) la denominazione di cui al paragrafo 1 sia stata legalmente utilizzata, 
in base ad usi leali e costanti, durante almeno i venticinque a nni 
precedenti la presentazione della domanda di protezione presso la 
Commissione;  
b) l'uso della denominazione di cui al paragrafo 1 non ha intes o sfrut­
tare, in alcun momento, la reputazione dell'indicazione geograf ica 
registrata; e  
c) tale uso non ha indotto né ha potuto indurre in errore il co nsumatore 
quanto alla vera origine del prodotto.  
Tali atti di esecuzione sono adottati secondo la procedura d'es ame di cui 
all'articolo 47, paragrafo 2.  
3. Quando si usa una denominazione di cui ai paragrafi 1 e 2, l 'in­
dicazione del paese di origine figura in modo chiaro e visibile  nell'eti­
chettatura.  
Articolo 30  
Decisione sulla registrazione  
1. Se, in base alle informazioni di cui dispone grazie all'esam e effet­
tuato ai sensi dell'articolo 26, paragrafo 1, primo comma, riti ene che 
non siano soddisfatte le condizioni per la registrazione di un' indicazione 
geografica proposta, la Commissione informa lo Stato membro o i l 
paese terzo richiedente interessato dei motivi del rigetto e gl i accorda 
due mesi di tempo per presentare le proprie osservazioni. Se la  Com­
missione non riceve osservazioni o se, nonostante le osservazio ni rice­
vute, continua a ritenere che le condizioni per la registrazion e non siano 
soddisfatte, respinge la domanda mediante atti di esecuzione, a  meno 
che quest'ultima sia ritirata. Tali atti di esecuzione sono ado ttati secondo 
la procedura d'esame di cui all'articolo 47, paragrafo 2.  
2. Se non le pervengono notifiche di opposizione né dichiarazio ni di 
opposizione motivate ricevibili a norma dell'articolo 27, la Co mmissione 
adotta atti di esecuzione senza applicare la procedura di cui a ll'arti­
colo 47, paragrafo 2, per registrare il nome.  
3. Se le perviene una dichiarazione di opposizione motivata ric evi­
bile, dopo lo svolgimento delle idonee consultazioni di cui all 'arti­
colo 27, paragrafo 3, e tenendo conto dei risultati delle medes ime, la 
Commissione:  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 28  
a) se è stato raggiunto un accordo, procede alla registrazione del nome 
mediante atti di esecuzione adottati senza applicare la procedu ra di 
cui all'articolo 47, paragrafo 2, e, se necessario, modifica le  infor­
mazioni pubblicate a norma dell'articolo 26, paragrafo 2, purch é le 
modifiche non siano sostanziali; o  
b) se non è stato raggiunto un accordo, adotta atti di esecuzio ne che 
decidono in merito alla registrazione. Tali atti di esecuzione sono 
adottati secondo la procedura d'esame di cui all'articolo 47, p ara­
grafo 2.  
4. Gli atti di registrazione e le decisioni di rigetto sono pub blicati 
nella  Gazzetta ufficiale dell'Unione europea . 
L'atto di registrazione concede all'indicazione geografica la p rotezione di 
cui all'articolo 21.  
Articolo 31  
Modifica di un disciplinare  
1. Qualsiasi gruppo avente un interesse legittimo può chiedere l'ap­
provazione di una modifica di un disciplinare.  
La domanda descrive le modifiche che ne costituiscono l'oggetto  e le 
relative motivazioni.  
2. Le modifiche a un disciplinare sono classificate in due cate gorie in 
base alla loro rilevanza:  
a) modifiche dell'Unione che richiedono una procedura di opposi zione 
a livello dell'Unione stessa;  
b) modifiche standard da trattare a livello di Stato membro o d i paese 
terzo.  
3. Una modifica è una modifica dell'Unione se:  
a) implica un cambiamento nel nome o in una parte del nome dell 'in­
dicazione geografica registrata ai sensi del presente regolamen to; 
b) consiste in una modifica della denominazione legale o della categoria 
della bevanda spiritosa;  
c) rischia di nuocere alla qualità, alla reputazione o ad altre  caratteri­
stiche di tale bevanda spiritosa che sono essenzialmente attrib uibili 
alla sua origine geografica; o  
d) comporta ulteriori restrizioni alla commercializzazione del prodotto.  
Qualsiasi altra modifica è considerata una modifica standard.  
Una modifica standard è altresì considerata una modifica tempor anea 
quando riguarda un cambiamento temporaneo del disciplinare risu ltante 
dall'imposizione di misure obbligatorie di carattere sanitario o fitosani­
tario da parte delle autorità pubbliche o motivato da calamità naturali o 
da condizioni meteorologiche sfavorevoli ufficialmente riconosc iute 
dalle autorità competenti.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 29  
4. Le modifiche dell'Unione sono approvate dalla Commissione. L a 
procedura di approvazione segue, mutatis mutandis, la procedura  stabi­
lita all'articolo 24 e agli articoli da 26 a 30. Le domande di modifica 
dell'Unione presentate da un paese terzo o da produttori di un paese 
terzo contengono la prova che la modifica richiesta è conforme alla 
legislazione applicabile in tale paese terzo alla protezione de lle indica­
zioni geografiche.  
5. Le modifiche standard sono approvate dallo Stato membro nel cui 
territorio è situata la zona geografica del prodotto di cui tra ttasi. Per 
quanto riguarda i paesi terzi, le modifiche sono approvate in c onformità 
del diritto applicabile nel paese terzo in questione.  
6. L'esame della domanda di modifica verte unicamente sulla do­
manda di modifica proposta.  
Articolo 32  
Cancellazione  
1. Di propria iniziativa o su richiesta di qualsiasi persona fi sica o 
giuridica avente un interesse legittimo, la Commissione può ado ttare atti 
di esecuzione per cancellare la registrazione di un'indicazione  geografica 
in uno dei casi seguenti:  
a) qualora non possa più essere garantito il rispetto delle pre scrizioni 
stabilite dal disciplinare;  
b) qualora non sia stato immesso in commercio per almeno sette anni 
consecutivi alcun prodotto che benefici di tale indicazione 
geografica.  
Gli articoli 24, 26, 27, 28 e 30 si applicano, mutatis mutandis , alla 
procedura di cancellazione.  
2. Fatto salvo il paragrafo 1, su richiesta dei produttori dell a bevanda 
spiritosa commercializzata sotto l'indicazione geografica regis trata, la 
Commissione può adottare atti di esecuzione che cancellino la r elativa 
registrazione.  
3. In entrambi i casi di cui ai paragrafi 1 e 2, prima di adott are l'atto 
di esecuzione, la Commissione consulta le autorità dello Stato membro, 
le autorità del paese terzo o, laddove possibile, il produttore  del paese 
terzo che aveva originariamente presentato domanda di registraz ione 
dell'indicazione geografica in questione, a meno che la cancell azione 
non sia direttamente richiesta dai richiedenti originali.  
4. Gli atti di esecuzione di cui al presente articolo sono adot tati se­
condo la procedura d'esame di cui all'articolo 47, paragrafo 2.  
Articolo 33  
Registro delle indicazioni geografiche delle bevande spiritose  
1. La Commissione adotta, entro l'8 giugno 2021, atti delegati,  con­
formemente all'articolo 46, che integrano il presente regolamen to, cre­
ando un registro elettronico accessibile al pubblico e tenuto a ggiornato, 
delle indicazioni geografiche delle bevande spiritose riconosci ute nel­
l'ambito del presente regime («registro»).  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 30  
2. Il nome di un'indicazione geografica è registrato nella sua grafia 
originale. Quando la grafia originale non è in caratteri latini , insieme 
alla denominazione nella grafia originale è registrata una tras crizione o 
traslitterazione in caratteri latini.  
Per le indicazioni geografiche registrate ai sensi del presente  capo, il 
registro fornisce accesso diretto ai singoli documenti e contie ne altresì il 
riferimento alla pubblicazione del disciplinare.  
Per le indicazioni geografiche registrate prima dell'8 giugno 2 019, il 
registro fornisce accesso diretto ai principali requisiti della  scheda tec­
nica di cui all'articolo 17, paragrafo 4, del regolamento (CE) 
n. 110/2008.  
La Commissione adotta, ai sensi dell'articolo 46, atti delegati  a integra­
zione del presente paragrafo, che stabiliscono le modalità più dettagliate 
relative alla forma e al contenuto del registro.  
3. Le indicazioni geografiche di bevande spiritose prodotte in paesi 
terzi che sono protette nell'Unione in virtù di un accordo inte rnazionale 
di cui l'Unione è parte contraente possono essere iscritte nel registro 
come indicazioni geografiche.  
Articolo 34  
Indicazioni geografiche omonime  
1. Se il nome per cui è presentata una domanda è omonimo o par­
zialmente omonimo di un nome già registrato in conformità al pr esente 
regolamento, la registrazione tiene debitamente conto degli usi  locali e 
tradizionali e di eventuali rischi di confusione.  
2. Un nome omonimo che induca erroneamente il consumatore a 
credere che i prodotti siano originari di un altro territorio n on è regi­
strato, benché sia esatto per quanto attiene al territorio, all a regione o al 
luogo di cui sono effettivamente originari i prodotti.  
3. L'impiego di un'indicazione geografica registrata omonima è auto­
rizzato esclusivamente in presenza di condizioni pratiche tali da garan­
tire che il nome omonimo registrato successivamente sia suffici ente­
mente differenziato da quello registrato in precedenza, tenuto conto 
della necessità di garantire un trattamento equo ai produttori interessati 
e di non indurre in errore i consumatori.  
4. La protezione delle indicazioni geografiche delle bevande sp iritose 
di cui all'articolo 21 del presente regolamento lascia impregiu dicate le 
indicazioni geografiche e le denominazioni di origine protette applicabili 
ai prodotti ai sensi dei regolamenti (UE) n. 1308/2013 e (UE) 
n. 251/2014.  
Articolo 35  
Motivi specifici di rigetto della protezione  
1. Le denominazioni generiche non sono protette in quanto indic a­
zione geografica.  
Per stabilire se una denominazione sia divenuta una denominazio ne 
generica si tiene conto di tutti i fattori pertinenti, in parti colare:  
a) della situazione esistente nell'Unione, in particolare nelle  zone di 
consumo;  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 31  
b) della pertinente legislazione dell'Unione o nazionale.  
2. Una denominazione non è protetta in quanto indicazione geogr a­
fica se, a causa della notorietà e della reputazione di un marc hio d'im­
presa, la protezione potrebbe indurre in errore il consumatore quanto 
alla vera identità della bevanda spiritosa.  
3. Una denominazione è protetta soltanto in quanto indicazione geo­
grafica se le fasi che conferiscono alla bevanda spiritosa la q ualità, la 
reputazione o altra caratteristica essenzialmente attribuibile alla sua ori­
gine geografica avvengono nella zona geografica interessata.  
Articolo 36  
Relazione tra marchi d'impresa e indicazioni geografiche  
1. La registrazione di un marchio d'impresa, il cui utilizzo co rri­
sponde o corrisponderebbe a una o più delle situazioni di cui a ll'arti­
colo 21, paragrafo 2, è respinta o invalidata.  
2. Un marchio d'impresa il cui uso corrisponde ad una o più del le 
situazioni di cui all'articolo 21, paragrafo 2, depositato, reg istrato o, nei 
casi in cui ciò sia previsto dalla normativa pertinente, acquis ito con l'uso 
in buona fede sul territorio dell'Unione, anteriormente alla da ta in cui la 
domanda di protezione dell'indicazione geografica è stata prese ntata alla 
Commissione, può continuare ad essere usato e rinnovato, nonost ante la 
registrazione di un'indicazione geografica, purché non sussista no i mo­
tivi di nullità o decadenza del marchio previsti dalla direttiv a (UE) 
2015/2436 del Parlamento europeo e del Consiglio (  10 ) o dal 
regolamento (UE) 2017/1001 del Parlamento europeo e del Consi­
glio (  11 ). 
Articolo 37  
Indicazioni geografiche esistenti registrate  
Le indicazioni geografiche delle bevande spiritose registrate n ell'allegato 
III al regolamento (CE) n. 110/2008 e quindi protette da tale r egola­
mento sono automaticamente protette in quanto indicazioni geogr afiche 
in virtù del presente regolamento. La Commissione le iscrive ne l regi­
stro di cui all'articolo 33 del presente regolamento.  
Articolo 38  
Verifica del rispetto del disciplinare  
1. Gli Stati membri stilano e aggiornano un elenco di operatori  che 
producono bevande spiritose con un'indicazione geografica regis trata a 
norma del presente regolamento.  
2. Per quanto riguarda le indicazioni geografiche che designano  be­
vande spiritose che hanno origine all'interno dell'Unione regis trate in 
virtù del presente regolamento, la verifica del rispetto del di sciplinare 
di cui all'articolo 22 è effettuata, anteriormente all'immissio ne del pro­
dotto sul mercato, da:  ▼B 
( 10 ) Direttiva (UE) 2015/2436 del Parlamento europeo e del Consigl io, del 16 di­
cembre 2015, sul ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri in 
materia di marchi d'impresa (GU L 336 del 23.12.2015, pag. 1). 
( 11 ) Regolamento (UE) 2017/1001 del Parlamento europeo e del Consi glio, del 
14 giugno 2017, sul marchio dell'Unione europea (GU L 154 del 1 6.6.2017, 
pag. 1).
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 32  
a) una o più autorità competenti di cui all'articolo 43, paragr afo 1; o  
b) gli organismi di controllo di cui all'articolo 2, secondo co mma, 
punto 5), del regolamento (CE) n. 882/2004, in qualità di organ ismo 
di certificazione dei prodotti.  
Se uno Stato membro applica l'articolo 24, paragrafo 2, la veri fica del 
rispetto del disciplinare è assicurata da un'autorità diversa d a quella 
considerata un gruppo ai sensi di detto paragrafo.  
In deroga al diritto nazionale degli Stati membri, i costi di t ale verifica 
del rispetto del disciplinare possono essere a carico degli ope ratori sog­
getti a tale controllo.  
3. Per quanto riguarda le indicazioni geografiche che designano  be­
vande spiritose che originano all'interno di un paese terzo reg istrate in 
virtù del presente regolamento, la verifica del rispetto del di sciplinare è 
effettuata anteriormente all'immissione del prodotto sul mercat o, da:  
a) un'autorità pubblica competente designata dal paese terzo; o  
b) un organismo di certificazione del prodotto.  
4. Gli Stati membri pubblicano i nomi e gli indirizzi delle aut orità 
competenti e degli organismi di cui al paragrafo 2 e aggiornano  perio­
dicamente tali informazioni.  
La Commissione pubblica il nome e l'indirizzo delle autorità co mpetenti 
e degli organismi di cui al paragrafo 3 e aggiorna periodicamen te tali 
informazioni.  
5. Gli organismi di controllo di cui al paragrafo 2, lettera b) , e gli 
organismi di certificazione dei prodotti di cui al paragrafo 3,  lettera b), 
sono conformi alla norma europea ISO/IEC 17065:2012 e sono accr e­
ditati in conformità della stessa o di qualsiasi sua futura ver sione rivista 
o modificata applicabile.  
6. Le autorità competenti di cui ai paragrafi 2 e 3 che verific ano il 
rispetto dell'indicazione geografica protetta in virtù del pres ente regola­
mento con il disciplinare devono essere obiettive e imparziali.  Esse 
dispongono di personale qualificato e delle risorse necessarie per adem­
piere i loro compiti.  
Articolo 39  
Sorveglianza sull'uso dei nomi sul mercato  
1. Gli Stati membri procedono a controlli in base a un'analisi del 
rischio con riguardo all'uso, sul mercato, delle indicazioni ge ografiche 
registrate in virtù del presente regolamento e adottano tutte l e misure 
necessarie in caso di violazione delle prescrizioni del present e capo.  
2. Gli Stati membri adottano le misure amministrative e giudizi arie 
adeguate per prevenire o far cessare l'uso illecito delle denom inazioni di 
prodotti o servizi che sono prodotti o immessi sul mercato nel loro 
territorio e che sono coperti da indicazioni geografiche regist rate in virtù 
del presente regolamento.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 33  
A tal fine, gli Stati membri designano le autorità incaricate d i adottare 
tali misure, secondo le procedure definite da ogni singolo Stat o 
membro.  
Tali autorità offrono adeguate garanzie di oggettività e imparz ialità e 
dispongono di personale qualificato e delle risorse necessarie per adem­
piere ai loro compiti.  
3. Gli Stati membri comunicano alla Commissione i nomi e gli in ­
dirizzi delle autorità competenti responsabili dei controlli su ll'uso dei 
nomi sul mercato e designate a norma dell'articolo 43. La Commi ssione 
pubblica il nome e l'indirizzo di tali autorità.  
Articolo 40  
Procedura e requisiti, e pianificazione e comunicazione delle attività 
di controllo  
1. Le procedure e i requisiti stabiliti dal regolamento (CE) 
n. 882/2004 si applicano mutatis mutandis ai controlli di cui a gli articoli 
38 e 39 del presente regolamento.  
2. Gli Stati membri provvedono affinché le attività di controll o degli 
obblighi previsti al presente capo siano specificamente compres e in una 
sezione distinta dei piani di controllo nazionali pluriennali c onforme­
mente agli articoli da 41 a 43 del regolamento (CE) n. 882/2004 . 
3. Le relazioni annuali di cui all'articolo 44, paragrafo 1, de l regola­
mento (CE) n. 882/2004 comprendono in una sezione distinta le i nfor­
mazioni di cui alla medesima disposizione relative al controllo  degli 
obblighi stabiliti dal presente regolamento.  
Articolo 41  
Poteri delegati  
1. Alla Commissione è conferito il potere di adottare atti dele gati 
conformemente all'articolo 46, a integrazione del presente rego lamento, 
che stabiliscono le condizioni ulteriori da rispettare, anche n ei casi in 
cui l'area geografica contempla più di un paese, riguardo a:  
a) una domanda di registrazione di una indicazione geografica d i cui 
agli articoli 23 e 24; e  
b) le procedure nazionali preliminari di cui all'articolo 24, l 'esame da 
parte della Commissione, la procedura di opposizione e la cance lla­
zione di indicazioni geografiche.  
2. Alla Commissione è conferito il potere di adottare atti dele gati, 
conformemente all'articolo 46, a integrazione del presente rego lamento, 
che stabiliscono le condizioni e i requisiti per la procedura r elativa alle 
modifiche dell'Unione e le modifiche standard, incluse modifich e tem­
poranee, per i disciplinari di cui all'articolo 31.  
Articolo 42  
Competenze di esecuzione  
1. La Commissione può adottare atti di esecuzione che stabilisc ono 
norme dettagliate riguardanti:  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 34  
a) la forma del disciplinare del prodotto di cui all'articolo 2 2 e le 
misure relative alle informazioni da fornire nel disciplinare r iguardo 
al legame tra zona geografica e prodotto finale di cui all'arti colo 22, 
paragrafo 1, lettera f);  
b) le procedure, la forma e la presentazione delle opposizioni di cui agli 
articoli 27 e 28;  
c) la forma e la presentazione delle domande di modifica dell'U nione e 
delle comunicazioni riguardanti modifiche standard e temporanee  di 
cui all'articolo 31, rispettivamente paragrafi 4 e 5;  
d) le procedure e la forma della procedura di cancellazione di cui 
all'articolo 32, nonché la presentazione delle richieste di can cella­
zione; e  
e) i controlli e le verifiche che gli Stati membri sono tenuti a realizzare, 
compresi gli esami, di cui all'articolo 38.  
2. La Commissione adotta, entro l'8 giugno 2021, atti di esecuz ione 
che stabiliscono norme dettagliate concernenti le procedure, la  forma e 
la presentazione delle domande di cui agli articoli 23 e 24, in cluse le 
domande concernenti più di un territorio nazionale.  
3. Gli atti di esecuzione di cui a paragrafi 1 e 2 sono adottat i secondo 
la procedura d'esame di cui all'articolo 47, paragrafo 2.  
CAPO IV  
CONTROLLI, SCAMBIO DI INFORMAZIONI, LEGISLAZIONE DEGLI 
STATI MEMBRI  
Articolo 43  
Controlli sulle bevande spiritose  
1. Gli Stati membri provvedono a effettuare i controlli sulle b evande 
spiritose. Essi adottano le misure necessarie per garantire l'o sservanza 
del presente regolamento e designano le autorità competenti res ponsabili 
di assicurare che il presente regolamento sia rispettato.  
2. La Commissione assicura l'applicazione uniforme del presente  re­
golamento; mediante atti di esecuzione adotta, se necessario, l e dispo­
sizioni riguardanti i controlli amministrativi e fisici che gli  Stati membri 
devono effettuare per accertare il rispetto degli obblighi deri vanti dal­
l'applicazione del presente regolamento. Tali atti di esecuzion e sono 
adottati secondo la procedura d'esame di cui all'articolo 47, p aragrafo 2.  
Articolo 44  
Scambio di informazioni  
1. Gli Stati membri e la Commissione si comunicano reciprocamen te 
le informazioni necessarie per l'applicazione del presente rego lamento.  
2. La Commissione può adottare atti di esecuzione per quanto ri ­
guarda la natura e il tipo di informazioni da scambiare e le mo dalità 
di scambio di tali informazioni.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 35  
Tali atti di esecuzione sono adottati secondo la procedura d'es ame di cui 
all'articolo 47, paragrafo 2.  
Articolo 45  
Legislazione degli Stati membri  
1. Nell'applicare una politica in materia di qualità per le bev ande 
spiritose prodotte nel proprio territorio e in particolare per le indicazioni 
geografiche iscritte nel registro o per la protezione di nuove indicazioni 
geografiche, gli Stati membri possono stabilire norme più sever e di 
quelle previste negli allegati I e II in materia di produzione,  descrizione, 
presentazione ed etichettatura, purché compatibili con la legis lazione 
dell'Unione.  
2. In deroga al paragrafo 1, gli Stati membri non vietano e non  
adottano restrizioni all'importazione, alla vendita o al consum o di be­
vande spiritose prodotte in altri Stati membri o paesi terzi, c he sono 
conformi al presente regolamento.  
CAPO V  
DELEGA DI POTERI, DISPOSIZIONI DI ESECUZIONE, DISPOSIZIONI 
TRANSITORIE E FINALI  
SEZIONE 1  
Delega di poteri e disposizioni di esecuzione  
Articolo 46  
Esercizio della delega  
1. Il potere di adottare atti delegati è conferito alla Commiss ione alle 
condizioni stabilite nel presente articolo.  
2. Il potere di adottare atti delegati di cui agli articoli 8 e  19 è 
conferito alla Commissione per un periodo di sette anni a decor rere 
dal 24 maggio 2019. La Commissione elabora una relazione sulla de­
lega di potere al più tardi nove mesi prima della scadenza del periodo di 
sette anni. La delega di potere è tacitamente prorogata per per iodi di 
identica durata, a meno che il Parlamento europeo o il Consigli o non si 
oppongano a tale proroga al più tardi tre mesi prima della scad enza di 
ciascun periodo.  
3. Il potere di adottare atti delegati di cui agli articoli 33 e 41 è 
conferito alla Commissione per un periodo di cinque anni a deco rrere 
dal 24 maggio 2019. La Commissione elabora una relazione sulla de­
lega di potere al più tardi nove mesi prima della scadenza del periodo di 
cinque anni. La delega di potere è tacitamente prorogata per pe riodi di 
identica durata, a meno che il Parlamento europeo o il Consigli o non si 
oppongano a tale proroga al più tardi tre mesi prima della scad enza di 
ciascun periodo.  
4. Il potere di adottare atti delegati di cui all'articolo 50 è  conferito 
alla Commissione per un periodo di sei anni a decorrere dal 24 maggio 
2019.  
5. La delega di potere di cui agli articoli 8, 19, 33, 41 e 50 può 
essere revocata in qualsiasi momento dal Parlamento europeo o d al 
Consiglio. La decisione di revoca pone fine alla delega di pote re ivi 
specificata. Gli effetti della decisione decorrono dal giorno s uccessivo 
alla pubblicazione della decisione nella  Gazzetta ufficiale dell'Unione 
europea  o da una data successiva ivi specificata. Essa non pregiudica la 
validità degli atti delegati già in vigore.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 36  
6. Prima dell'adozione dell'atto delegato la Commissione consulta  gli 
esperti designati da ciascuno Stato membro nel rispetto dei pri ncipi stabiliti 
nell'accordo interistituzionale «Legiferare meglio» del 13 apri le 2016.  
7. Non appena adotta un atto delegato, la Commissione ne dà con te­
stualmente notifica al Parlamento europeo e al Consiglio.  
8. L'atto delegato adottato ai sensi degli articoli 8, 19, 33, 41 e 50 
entra in vigore solo se né il Parlamento europeo né il Consigli o hanno 
sollevato obiezioni entro il termine di due mesi dalla data in cui esso è 
stato loro notificato o se, prima della scadenza di tale termin e, sia il 
Parlamento europeo che il Consiglio hanno informato la Commissi one 
che non intendono sollevare obiezioni. Tale termine è prorogato  di due 
mesi su iniziativa del Parlamento europeo o del Consiglio.  
Articolo 47  
Procedura di comitato  
1. La Commissione è assistita dal comitato per le bevande spiri tose 
istituito dal regolamento (CEE) n. 1576/89. Esso è un comitato ai sensi 
del regolamento (UE) n. 182/2011.  
2. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente paragrafo, s i applica 
l'articolo 5 del regolamento (UE) n. 182/2011.  
SEZIONE 2  
Deroga, disposizioni transitorie e finali  
Articolo 48  
Deroga ai requisiti sulle quantità nominali stabiliti dalla direttiva 
2007/45/CE  
In deroga all'articolo 3 della direttiva 2007/45/CE, e al punto  1, sesta 
riga, dell'allegato della stessa direttiva, lo  shochu  ( 12 ) prodotto mediante 
distillazione singola in alambicco e imbottigliato in Giappone può essere 
immesso sul mercato dell'Unione in quantità nominali di 720 ml e 
1 800 ml.  
Articolo 49  
Abrogazione  
1. Fatto salvo l'articolo 50, il regolamento (CEE) n. 110/2008 è 
abrogato. L'abrogazione ha effetto a decorrere dal 25 maggio 20 21. 
Tuttavia, il capo III è abrogato a decorrere dall'8 giugno 2019 . 
2. In deroga al paragrafo 1:  
a) l'articolo 17, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 110/2008  continua 
ad applicarsi fino al 25 maggio 2021.  ▼B 
( 12 ) Secondo quanto stabilito nell'allegato 2-D dell'accordo tra l 'Unione europea e 
il Giappone per un partenariato economico.
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 37  
b) l'articolo 20 del regolamento (CE) n. 110/2008 e, fatta salv a la 
validità di eventuali altre disposizioni del regolamento di ese cuzione 
(UE) n. 716/2013 della Commissione (  13 ), l'articolo 9 di tale regola­
mento continuano ad applicarsi fino all'espletamento delle proc edure 
di cui all'articolo 9 di tale regolamento di esecuzione, ma, in  ogni 
caso, non oltre il 25 maggio 2021, e  
c) l'allegato III del regolamento (CE) n. 110/2008 continua ad appli­
carsi fino alla creazione del registro di cui all'articolo 33 d el presente 
regolamento.  
3. I riferimenti al regolamento (CE) n. 110/2008 si intendono f atti al 
presente regolamento e si leggono secondo la tavola di concorda nza 
riportata nell'allegato IV del presente regolamento.  
Articolo 50  
Misure transitorie 
▼C2 
1. I prodotti di cui all’articolo 1, paragrafo 1, del presente regola­
mento che non soddisfano i requisiti del presente regolamento, ma che 
soddisfano i requisiti del regolamento (CE) n. 110/2008 e sono stati 
prodotti prima del 25 maggio 2021 possono continuare a essere c om­
mercializzati fino a esaurimento delle scorte.  
▼B 
2. In deroga al paragrafo 1 del presente articolo, le bevande s piritose 
la cui descrizione, presentazione o etichettatura non è conform e con gli 
articoli 21 e 36 del presente regolamento, ma è conforme con gl i articoli 
16 e 23 del regolamento (CE) n. 110/2008 e che sono state etich ettate 
prima dell'8 giugno 2019 possono continuare a essere commercial izzate 
fino a esaurimento delle scorte.  
3. Fino al 25 maggio 2025. alla Commissione è conferito il pote re di 
adottare atti delegati in conformità dell'articolo 46 per modif icare l'arti­
colo 3, paragrafi 2, 3, 9, 10, 11 e 12, l'articolo 10, paragraf i 6 e 7, e gli 
articoli 11, 12 e 13 o per integrare il presente regolamento pr evedendo 
deroghe a tali disposizioni.  
Gli atti delegati di cui al primo comma si limitano rigorosamen te a 
rispondere a esigenze comprovate determinate dalla situazione d el 
mercato.  
La Commissione adotta un atto delegato distinto in relazione a ciascuna 
definizione, a ciascuna definizione tecnica o a ciascun requisi to di cui al 
primo comma.  
4. Gli articoli da 22 a 26, 31 e 32 del presente regolamento no n si 
applicano alle domande di registrazione o di modifica né alle r ichieste di 
cancellazione pendenti alla data dell'8 giugno 2019. L'articolo  17, para­
grafi 4, 5 e 6, e gli articoli 18 e 21 del regolamento (CE) n. 110/2008 
continuano ad applicarsi a tali domande e richieste di cancella zione.  
Le disposizioni riguardanti la procedura di opposizione di cui agli arti­
coli 27, 28 e 29 del presente regolamento non si applicano alle  domande 
di registrazione o alle domande di modifica per le quali i prin cipali 
requisiti della scheda tecnica o una domanda di modifica sono r ispetti­
vamente già stati pubblicati per opposizione nella  Gazzetta ufficiale 
dell'Unione europea  l'8 giugno 2019. L'articolo 17, paragrafo 7, del 
regolamento (CE) n. 110/2008 continua ad applicarsi a tali doma nde. ▼B 
( 13 ) Regolamento di esecuzione (UE) n. 716/2013 della Commissione,  del 25 lu­
glio 2013, recante modalità di applicazione del regolamento (CE ) n. 110/2008 
del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alla definizion e, alla desi­
gnazione, alla presentazione, all'etichettatura e alla protezio ne delle indica­
zioni geografiche delle bevande spiritose (GU L 201 del 26.7.20 13, pag. 21).
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 38  
Le disposizioni riguardanti la procedura di opposizione di cui agli arti­
coli 27, 28 e 29 del presente regolamento non si applicano alle  richieste 
di cancellazione pendenti alla data dell'8 giugno 2019. L'artic olo 18 del 
regolamento (CE) n. 110/2008 continua ad applicarsi a tali rich ieste di 
cancellazione.  
5. Per le indicazioni geografiche registrate a norma del capo I II del 
presente regolamento, la cui domanda di registrazione era pende nte alla 
data di applicazione degli atti di esecuzione che stabiliscono norme 
dettagliate concernenti le procedure, la forma e la presentazio ne delle 
domande di cui all'articolo 23 previste all'articolo 42, paragr afo 2, del 
presente regolamento il registro può fornire accesso diretto ai  principali 
requisiti della scheda tecnica ai sensi dell'articolo 17, parag rafo 4, del 
regolamento (CE) n. 110/2008.  
6. Per quanto riguarda le indicazioni geografiche registrate co nfor­
memente al regolamento (CE) n. 110/2008, la Commissione, su ric hiesta 
di uno Stato membro, pubblica un documento unico presentato dal  
suddetto Stato membro nella  Gazzetta ufficiale dell'Unione europea . 
La pubblicazione è accompagnata dal riferimento di pubblicazion e del 
disciplinare e non è seguita da una procedura di opposizione.  
Articolo 51  
Entrata in vigore e applicazione  
1. Il presente regolamento entra in vigore il settimo giorno su cces­
sivo alla pubblicazione nella  Gazzetta ufficiale dell'Unione europea . 
Esso si applica a decorrere dal 25 maggio 2021.  
▼C1 
2. In deroga al paragrafo 1, l’articolo 14, paragrafo 2, l’arti colo 16, 
l’articolo 20, lettera c), gli articoli 21, 22 e 23, l’articolo  24, paragrafi 1, 
2 e 3, l’articolo 24, paragrafo 4, primo e secondo comma, l’art icolo 24, 
paragrafi 8 e 9, gli articoli da 25 a 42, gli articoli 46 e 47,  l’articolo 50, 
paragrafi 1, 4 e 6, punti 39, lettera d) e 40, lettera d) dell’ allegato I e le 
definizioni di cui all’articolo 3 concernenti tali disposizioni  si applicano 
a decorrere dall’8 giugno 2019.  
▼B 
3. Gli atti delegati di cui agli articoli 8, 19 e 50, adottati in confor­
mità dell'articolo 46 e gli atti di esecuzione di cui all'artic olo 8, para­
grafo 4, e agli articoli 20, 43 e 44 adottati ai sensi dell'art icolo 47 si 
applicano dal 25 maggio 2021.  
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi  e diretta­
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.  ▼B
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ALLEGATO I  
CATEGORIE DI BEVANDE SPIRITOSE  
1. Rum  
a) Il rum è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente median te distilla­
zione del prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica di mel asse o 
sciroppi provenienti dalla fabbricazione dello zucchero di cann a, oppure 
di succo della canna da zucchero, distillata a meno di 96 % vol ., cosicché 
il prodotto della distillazione presenti in modo percettibile l e caratteristi­
che organolettiche specifiche del rum.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del rum è di 37,5 % vol. 
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) Il rum non è aromatizzato.  
e) Il rum può contenere caramello aggiunto solo per adeguare il  colore.  
f) Il rum può essere edulcorato per arrotondarne il sapore fina le. Tuttavia, il 
prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di prodotti edulco­
ranti per litro, espressi in zucchero invertito.  
g) In caso di indicazioni geografiche registrate a norma del pr esente rego­
lamento, la denominazione legale del rum può essere completata dagli 
elementi seguenti:  
i) il termine « traditionnel » o « tradicional », a condizione che il rum in 
questione:  
— sia stato ottenuto mediante distillazione a meno di 90 % vol. , 
previa fermentazione alcolica di prodotti alcoligeni originari esclu­
sivamente dal luogo di produzione considerato, e  
— abbia un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 225 g /hl di 
alcole a 100 % vol., e  
— non sia edulcorato;  
ii) il termine «agricolo», a condizione che il rum conforme ai requisiti di 
cui al punto i) sia stato ottenuto esclusivamente mediante dist illazione, 
previa fermentazione alcolica di succo di canna da zucchero. Il  ter­
mine «agricolo» può essere utilizzato solo nel caso di un'indic azione 
geografica di un dipartimento francese d'oltremare o della regi one 
autonoma di Madera.  
La presente lettera g) lascia impregiudicato l'impiego dei term ini «agri­
colo», « traditionnel » o « tradicional » utilizzati in relazione a qualsiasi 
prodotto non contemplato da questa categoria, in conformità dei  criteri 
specifici che li disciplinano.  
2. Whisky  o whiskey  
a) Il  whisky  o whiskey  è la bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente al 
termine di tutte le operazioni seguenti:  
i) distillazione di un mosto di cereali maltati, con o senza ch icchi interi 
di cereali non sottoposti a maltaggio, che è stato:  
— saccarificato dalla diastasi del malto ivi contenuto, con o s enza 
aggiunta di altri enzimi naturali,  
— fermentato per azione di lieviti;  ▼B
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ii) ogni singola distillazione è effettuata a meno di 94,8 % vo l., cosicché 
il prodotto della distillazione abbia un aroma e un gusto prove nienti 
dalle materie prime utilizzate;  
iii) invecchiamento del distillato finale per almeno tre anni i n fusti di 
legno di capacità pari o inferiore a 700 l.  
Il distillato finale, al quale possono essere aggiunti soltanto  acqua e 
caramello semplice (per la colorazione), conserva il colore, l' aroma e il 
gusto derivanti dal processo di elaborazione di cui ai punti i) , ii) e iii).  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  whisky  o whiskey  è di 40 % 
vol.; 
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) Il  whisky  o whiskey  non può essere edulcorato, neppure per arrotondarne 
il sapore, né aromatizzato e non può contenere additivi diversi  dal cara­
mello semplice (E 150a) usato per adeguare il colore.  
e) La denominazione legale di « whisky » o « whiskey » può essere completata 
con il termine «single malt» solo se la bevanda è stata distill ata esclusi­
vamente da orzo trasformato in malto in un'unica distilleria.  
3. Acquavite di cereali  
a) L'acquavite di cereali è la bevanda spiritosa ottenuta esclu sivamente me­
diante distillazione di mosto fermentato di cereali a chicchi i nteri e pre­
senta caratteristiche organolettiche derivanti dalle materie pr ime utilizzate.  
b) Ad eccezione del « Korn », il titolo alcolometrico volumico minimo del­
l'acquavite di cereali è di 35 % vol.  
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) L'acquavite di cereali non è aromatizzata.  
e) L'acquavite di cereali può contenere caramello aggiunto solo  per adeguare 
il colore.  
f) L'acquavite di cereali può essere edulcorata per arrotondarn e il sapore 
finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 1 0 grammi 
di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero inverti to. 
g) Per poter recare la denominazione legale «brandy di cereali»  l'acquavite 
di cereali deve essere prodotta mediante distillazione a meno d i 95 % vol. 
di un mosto fermentato di cereali a chicchi interi che presenti  caratteri­
stiche organolettiche derivanti dalle materie prime utilizzate.  
h) Per la denominazione legale «acquavite di cereali» o «brandy  di cereali», 
il termine «cereali» può essere sostituito con la denominazione  del cereale 
utilizzato esclusivamente nella produzione della bevanda spirit osa. 
4. Acquavite di vino  
a) L'acquavite di vino è la bevanda spiritosa che soddisfa i re quisiti 
seguenti:  
▼C1 
i) è ottenuta esclusivamente dalla distillazione a meno di 86 %  vol. di 
vino, di vino alcolizzato o di distillato di vino;  
▼B 
ii) presenta un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 125 g/hl di 
alcole a 100 % vol;  ▼B
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iii) presenta un tenore massimo di metanolo di 200 g/hl di alco le a 100 % 
vol. 
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di vi no è di 37,5 % 
vol. 
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) L'acquavite di vino non è aromatizzata. Ciò non preclude i m etodi di 
produzione tradizionali.  
e) L'acquavite di vino può contenere caramello aggiunto solo pe r adeguare il 
colore.  
f) L'acquavite di vino può essere edulcorata per arrotondarne i l sapore fi­
nale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 20 grammi di 
prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.  
g) Se sottoposta a invecchiamento, l'acquavite di vino può cont inuare ad 
essere commercializzata come «acquavite di vino» purché il peri odo di 
invecchiamento sia uguale o superiore a quello stabilito per la  bevanda 
spiritosa della categoria 5.  
h) Il presente regolamento non pregiudica l'uso del termine « Branntwein » in 
combinazione con il termine « essig » nella presentazione e nell'etichetta­
tura dell'aceto.  
5. Brandy  o Weinbrand  
a) Il brandy  o Weinbrand  è la bevanda spiritosa che soddisfa i seguenti 
requisiti:  
i) è ottenuta da acquaviti di vino con possibile aggiunta di di stillato di 
vino a condizione che tale distillato sia stato distillato a me no di 
94,8 % vol. e non superi il limite massimo di 50 % del tenore 
alcolico del prodotto finito;  
ii) è invecchiata per almeno:  
— un anno in recipienti di quercia con una capacità pari ad alm eno 
1 000 l ciascuno; o  
— sei mesi in recipienti di quercia con una capacità inferiore a 1 000 l 
ciascuno;  
iii) presenta un tenore di sostanze volatili pari o superiore a  125 g/hl di 
alcole a 100 % vol., provenienti esclusivamente dalla distillaz ione 
delle materie prime utilizzate;  
iv) presenta un tenore massimo di metanolo di 200 g/hl di alcol e a 100 % 
vol. 
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  brandy  o Weinbrand  è di 
36 % vol.  
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) Il brandy  o Weinbrand  non è aromatizzato. Ciò non preclude i metodi di 
produzione tradizionali.  
e) Il brandy  o Weinbrand  può contenere caramello aggiunto solo per ade­
guare il colore.  ▼B
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f) Il brandy  o Weinbrand  può essere edulcorato per arrotondarne il sapore 
finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 3 5 grammi di 
prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.  
6. Acquavite di vinaccia o marc  
a) L'acquavite di vinaccia o marc è la bevanda spiritosa che so ddisfa i 
requisiti seguenti:  
i) è ottenuta esclusivamente da vinacce fermentate e distillate  diretta­
mente mediante vapore acqueo oppure dopo l'aggiunta di acqua e 
sono soddisfatte entrambe le condizioni seguenti:  
— ogni singola distillazione è effettuata a meno di 86 % vol.,  
— la prima distillazione è effettuata in presenza delle vinacce ; 
ii) alle vinacce può essere aggiunta una quantità di fecce non superiore 
a 25 kg per 100 kg di vinacce utilizzate;  
iii) la quantità di alcole proveniente dalle fecce non può supe rare il 35 % 
della quantità totale di alcole nel prodotto finito;  
iv) ha un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 140 g/ hl di alcole 
a 100 % vol. e un tenore massimo di metanolo di 1 000 g/hl di a lcole 
a 100 % vol.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di vi naccia o marc 
è di 37,5 % vol.  
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) L'acquavite di vinaccia o marc non è aromatizzata. Ciò non p reclude i 
metodi di produzione tradizionali.  
e) L'acquavite di vinaccia o marc può contenere caramello aggiu nto solo per 
adeguare il colore.  
f) L'acquavite di vinaccia o marc può essere edulcorata per arr otondarne il 
sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere p iù di 20 
grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.  
7. Acquavite di residui di frutta  
a) L'acquavite di residui di frutta è la bevanda spiritosa che soddisfa i 
requisiti seguenti:  
i) è prodotta esclusivamente mediante fermentazione e distillaz ione di 
residui di frutta diversi dalla vinaccia e sono soddisfatte ent rambe le 
condizioni seguenti:  
— ogni singola distillazione è effettuata a meno di 86 % vol.,  
— la prima distillazione è effettuata in presenza di residui di  frutta;  
ii) ha un tenore minimo di sostanze volatili di 200 g/hl di alc ole a 100 % 
vol.; ▼B
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iii) ha un tenore massimo di metanolo di 1 500 g/hl di alcole a  100 % 
vol.; 
iv) ha un tenore massimo di acido cianidrico di 7 g/hl di alcol e a 100 % 
vol. nel caso dell'acquavite di residui di frutta con nocciolo.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di re sidui di frutta 
è di 37,5 % vol.  
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) L'acquavite di residui di frutta non è aromatizzata.  
e) L'acquavite di residui di frutta può contenere caramello agg iunto solo per 
adeguare il colore.  
f) L'acquavite di residui di frutta può essere edulcorata per a rrotondarne il 
sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere p iù di 20 
grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.  
g) La denominazione legale è «acquavite di residui di» seguita dal nome del 
frutto utilizzato. In caso di utilizzazione di residui di vari tipi di frutta, la 
denominazione legale è «acquavite di residui di frutta» e può e ssere 
completata dal nome di ciascun tipo di frutto, secondo l'ordine  decre­
scente dei quantitativi impiegati.  
8. Acquavite di uve secche o  raisin brandy  
a) L'acquavite di uve secche o  raisin brandy  è la bevanda spiritosa ottenuta 
esclusivamente mediante distillazione del prodotto risultante d alla fermen­
tazione alcolica dell'estratto di uve secche dei vitigni «nero di Corinto» o 
«moscato di Alessandria», distillato a meno di 94,5 % vol., cos icché il 
distillato abbia un aroma e un gusto provenienti dalla materia prima 
utilizzata.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di uv e secche o  
raisin brandy  è di 37,5 % vol.  
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) L'acquavite di uve secche o  raisin brandy  non è aromatizzata.  
e) L'acquavite di uve secche o  raisin brandy  può contenere caramello ag­
giunto solo per adeguare il colore.  
f) L'acquavite di uve secche o  raisin brandy  può essere edulcorata per 
arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non  può conte­
nere più di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espres si in zuc­
chero invertito.  
9. Acquavite di frutta  
a) L'acquavite di frutta è la bevanda spiritosa che soddisfa i requisiti se­
guenti:  
i) è ottenuta esclusivamente mediante fermentazione alcolica e distilla­
zione, con o senza nocciolo, di un frutto polposo e fresco, ivi  com­
prese le banane, o di un mosto di tale frutto, bacche o ortaggi ; 
ii) ogni singola distillazione è effettuata a meno di 86 % vol.  cosicché il 
prodotto della distillazione abbia un aroma e un gusto provenie nti da 
materie prime distillate;  
iii) presenta un tenore di sostanze volatili pari o superiore a  200 g/hl di 
alcole a 100 % vol.;  ▼B
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iv) ha un tenore massimo di acido cianidrico di 7 g/hl di alcol e a 100 % 
vol. nel caso delle acquaviti di frutta con nocciolo.  
b) L'acquavite di frutta ha un tenore massimo di metanolo di 1 000 g/hl di 
alcole a 100 % vol., salvo:  
i) nel caso di acquavite di frutta prodotta dai frutti e dalle bacche elen­
cate di seguito, e in cui il tenore massimo di metanolo è di 1 200 g/hl 
di alcole a 100 % vol.:  
— mele ( Malus domestica  Borkh.),  
— albicocche ( Prunus armeniaca  L.), 
— prugne ( Prunus domestica  L.), 
— prugne (quetsche) ( Prunus domestica  L.), 
— prugne mirabelle [ Prunus domestica  L. subsp.  syriaca  (Borkh.) 
Janch. ex Mansf.],  
— pesche ( Prunus persica  L. Batsch),  
— pere ( Pyrus communis  L.), eccetto le pere Williams ( Pyrus com ­
munis  L. cv «Williams»),  
— more ( Rubus  sect. Rubus),  
— lamponi ( Rubus idaeus  L.). 
ii) Nel caso di acquavite di frutta prodotta dai frutti e dalle  bacche 
elencate di seguito, e in cui il tenore massimo di metanolo è d i 
1 350 g/hl di alcole a 100 % vol.:  
— mele cotogne ( Cydonia oblonga  Mill.),  
— bacche di ginepro ( Juniperus communis  L. o  Juniperus oxicedrus  
L.), 
— pere Williams ( Pyrus communis  L. cv «Williams»),  
— ribes neri ( Ribes nigrum  L.), 
— ribes ( Ribes rubrum  L.), 
— rosa canina ( Rosa canina  L.), 
— bacche di sambuco ( Sambucus nigra  L.), 
— frutti del sorbo degli uccellatori ( Sorbus aucuparia  L.), 
— sorbole ( Sorbus domestica  L.), 
— frutti del sorbo ciavardello ( Sorbus torminalis  (L.) Crantz).  ▼B
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c) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di fr utta è di 
37,5 % vol.  
d) L'acquavite di frutta non è colorata.  
e) Ferma restando la lettera d) della presente categoria e in d eroga all'alle­
gato II, parte E, categoria alimentare 14.2.6 del regolamento ( CE) 
n. 1333/2008, è consentita l'aggiunta di caramello per adeguare  il colore 
delle acquaviti di frutta sottoposte a invecchiamento per almen o un anno 
a contatto con il legno.  
f) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
g) L'acquavite di frutta non è aromatizzata.  
h) L'acquavite di frutta può essere edulcorata per arrotondarne  il sapore 
finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 1 8 grammi 
di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero inverti to. 
i) La denominazione legale dell'acquavite di frutta è «acquavit e di» com­
pletata dal nome del frutto, della bacca o dell'ortaggio. Nel c aso delle 
lingue bulgara, ceca, greca, croata, polacca, rumena, slovacca e slovena 
tale denominazione legale può essere espressa con il nome del f rutto, 
della bacca o dell'ortaggio completato da un suffisso.  
In alternativa:  
i) la denominazione legale di cui al primo comma può essere « wasser », 
utilizzata congiuntamente al nome del frutto; o  
ii) nei casi di seguito è possibile utilizzare le denominazioni  legali 
seguenti:  
— « kirsch » per l'acquavite di ciliegie ( Prunus avium  (L.) L.),  
— «prugne», «quetsche» o «slivovitz» per l'acquavite di prugne (Pru­
nus domestica  L.), 
— «mirabelle» per l'acquavite di mirabelle ( Prunus domestica  L. 
subsp.  syriaca  (Borkh.) Janch. ex Mansf.),  
— «corbezzole» per l'acquavite di corbezzole ( Arbutus unedo  L.), 
— «Golden Delicious» per l'acquavite di mele ( Malus domestica  var. 
«Golden Delicious»),  
— « Obstler » per un'acquavite di frutta prodotta da frutta, con o senza 
bacche, a condizione che almeno l'85 % del mosto sia ottenuto d a 
diverse varietà di mele, pere o entrambe.  
La denominazione « Williams » o «williams» può essere utilizzata solo ai 
fini dell'immissione in commercio dell'acquavite di pere ottenu ta unica­
mente da pere della varietà Williams.  
Se vi fosse il rischio per il consumatore finale di non capire facilmente 
una di tali denominazioni legali che non contengono la dicitura  «acqua­
vite di» di cui alla presente lettera h), la designazione, la p resentazione e 
l'etichettatura recano il termine «acquavite di», eventualmente  completato 
da una spiegazione.  
j) Qualora siano distillati insieme due o più tipi di frutti, b acche o ortaggi, il 
prodotto è immesso in commercio con la denominazione legale:  ▼B
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— «acquavite di frutta» per le bevande spiritose prodotte esclu sivamente 
mediante distillazione di frutta o bacche o entrambe; o  
— «acquavite di ortaggi» per le bevande spiritose prodotte escl usiva­
mente mediante distillazione di ortaggi; o  
— «acquavite di frutta e di ortaggi» per le bevande spiritose p rodotte 
mediante distillazione di una combinazione di frutti, bacche e ortaggi.  
Detta denominazione legale può essere completata dal nome di ci ascun 
tipo di frutto, bacca o ortaggio secondo l'ordine decrescente d ei quanti­
tativi impiegati.  
10. Acquavite di sidro di mele, acquavite di sidro di pere e acquavite di 
sidro di mele e di sidro di pere  
a) L'acquavite di sidro di mele, l'acquavite di sidro di pere e  l'acquavite di 
sidro di mele e di sidro di pere sono bevande spiritose che sod disfano i 
requisiti seguenti:  
i) sono ottenute esclusivamente mediante distillazione a meno d i 86 % 
vol., di sidro di mele e di sidro di pere, cosicché il prodotto  della 
distillazione abbia un aroma e un gusto provenienti dai frutti;  
ii) presentano un tenore di sostanze volatili pari o superiore a 200 g/hl di 
alcole a 100 % vol.;  
iii) presentano un tenore massimo di metanolo di 1 000 g/hl di alcole 
a 100 % vol.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di si dro di mele, 
dell'acquavite di sidro di pere e dell'acquavite di sidro di me le e di sidro 
di pere è di 37,5 % vol.  
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) L'acquavite di sidro di mele, l'acquavite di sidro di pere o  l'acquavite di 
sidro di mele e di sidro di pere non è aromatizzata. Ciò non pr eclude i 
metodi di produzione tradizionali.  
e) L'acquavite di sidro di mele, l'acquavite di sidro di pere o  l'acquavite di 
sidro di mele e di sidro di pere può contenere caramello aggiun to solo per 
adeguare il colore.  
f) L'acquavite di sidro di mele, l'acquavite di sidro di pere o  l'acquavite di 
sidro di mele e di sidro di pere può essere edulcorata per arro tondarne il 
sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere p iù di 15 
grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.  
g) La denominazione legale è:  
— «acquavite di sidro di mele» per le bevande spiritose prodott e esclu­
sivamente mediante distillazione di sidro di mele;  
— «acquavite di sidro di pere» per le bevande spiritose prodott e esclu­
sivamente mediante distillazione di sidro di pere; o  
— «acquavite di sidro di mele e di sidro di pere» per le bevand e spiritose 
prodotte mediante distillazione di sidro di mele e di sidro di pere.  
11. Acquavite di miele  
a) L'acquavite di miele è la bevanda spiritosa che soddisfa i r equisiti se­
guenti:  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 47  
i) è ottenuta esclusivamente mediante fermentazione e distillaz ione della 
soluzione di miele;  
ii) è distillata a meno di 86 % vol. cosicché il prodotto della  distillazione 
presenti le caratteristiche organolettiche provenienti dalla ma teria 
prima utilizzata.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di mi ele è di 35 % 
vol. 
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) L'acquavite di miele non è aromatizzata.  
e) L'acquavite di miele può contenere caramello aggiunto solo p er adeguare 
il colore.  
f) L'acquavite di miele può essere edulcorata soltanto con miel e per arro­
tondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può  contenere 
più di 20 grammi di miele per litro, espressi in zucchero inver tito. 
12. Hefebrand  o acquavite di fecce  
a) L' Hefebrand  o acquavite di fecce è la bevanda spiritosa ottenuta esclusi­
vamente mediante distillazione a meno di 86 % vol. di fecce di vino, di 
fecce di birra o di fecce di frutti fermentati.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell' Hefebrand  o acquavite di 
fecce è di 38 % vol.  
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) L' Hefebrand  o acquavite di fecce non è aromatizzata.  
e) L' Hefebrand  o acquavite di fecce può contenere caramello aggiunto solo 
per adeguare il colore.  
f) L' Hefebrand  o acquavite di fecce può essere edulcorata per arrotondarne 
il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contener e più di 
20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucche ro invertito.  
g) La denominazione legale « Hefebrand » o «acquavite di fecce» è comple­
tata dal nome della materia prima utilizzata.  
13. Acquavite di birra  
a) L'acquavite di birra è la bevanda spiritosa prodotta esclusi vamente me­
diante distillazione diretta a pressione normale di birra fresc a e ha un 
titolo alcolometrico volumico inferiore a 86 % vol., cosicché i l distillato 
ottenuto presenti caratteristiche organolettiche derivanti dall a birra.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di bi rra è di 38 % 
vol. 
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) L'acquavite di birra non è aromatizzata.  
e) L'acquavite di birra può contenere caramello aggiunto solo p er adattare il 
colore.  
f) L'acquavite di birra può essere edulcorata per arrotondarne il sapore 
finale. Tuttavia, il prodotto finale non può contenere più di 2 0 grammi 
di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zucchero inverti to. ▼B
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14. Topinambur  o acquavite di elianto  
a) Il  topinambur  o acquavite di elianto è la bevanda spiritosa ottenuta 
esclusivamente mediante fermentazione e distillazione a meno di  86 % 
vol. di tuberi di topinambur ( Helianthus tuberosus  L.). 
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  topinambur  o acquavite di 
elianto è di 38 % vol.  
c) Non deve esservi aggiunta di alcole, diluito o non diluito.  
d) Il  topinambur  o acquavite di elianto non è aromatizzato.  
e) Il  topinambur  o acquavite di elianto può contenere caramello aggiunto 
solo per adeguare il colore.  
f) Il  topinambur  o acquavite di elianto può essere edulcorato per arroton­
darne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale non può co ntenere più 
di 20 grammi di prodotti edulcoranti per litro, espressi in zuc chero 
invertito.  
15. Vodka  
a) La vodka è la bevanda spiritosa ottenuta da alcole etilico d i origine 
agricola, ricavato per fermentazione, in presenza di lieviti, d i: 
— patate, cereali o entrambi, o  
— altre materie prime agricole,  
per distillazione onde attenuare selettivamente le caratteristi che organolet­
tiche delle materie prime impiegate e dei sottoprodotti della f ermenta­
zione.  
Ciò può essere seguito da una distillazione aggiuntiva o da un trattamento 
con coadiuvanti tecnologici adatti, come il carbone attivo, o d a entrambi i 
procedimenti, onde conferire al prodotto caratteristiche organo lettiche 
particolari.  
I valori massimi dell'impurezza per l'alcole etilico di origine  agricola 
utilizzato per produrre la vodka sono conformi a quelli stabili ti all'arti­
colo 5, lettera d), ad eccezione del contenuto di metanolo che non supera 
10 g/hl di alcole a 100 % vol.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della vodka è di 37, 5 % vol.  
c) Gli unici aromi che possono essere aggiunti sono le sostanze  aromatiz­
zanti naturali o le preparazioni aromatiche presenti nel distil lato ottenuto 
dalle materie prime fermentate. Possono essere inoltre conferit e al pro­
dotto caratteristiche organolettiche particolari, ma non un gus to 
predominante.  
d) La vodka non è colorata.  
e) La vodka può essere edulcorata per arrotondarne il sapore fi nale. Tutta­
via, il prodotto finale non può contenere più di 8 grammi di pr odotti 
edulcoranti per litro, espressi in zucchero invertito.  
f) La designazione, la presentazione o l'etichettatura della vo dka non pro­
dotta esclusivamente da patate o cereali, o da entrambi, recano  in maniera 
visibile la menzione «distillata da …», accompagnata dal nome d elle 
materie prime utilizzate per produrre l'alcole etilico di origi ne agricola. 
Tale menzione figura nello stesso campo visivo della denominazi one 
legale.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 49  
g) La denominazione legale « vodka » può essere utilizzata in tutti gli Stati 
membri.  
16. Acquavite di (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o del frutto 
a guscio) ottenuta dalla macerazione e distillazione  
a) L'acquavite (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o  del frutto a 
guscio) ottenuta dalla macerazione e dalla distillazione è la b evanda 
spiritosa che soddisfa i requisiti seguenti:  
i) è stata prodotta mediante:  
— macerazione di frutti, bacche o frutta a guscio elencati al p unto ii), 
parzialmente fermentati o non fermentati, addizionata eventual­
mente di un massimo di 20 litri di alcole etilico di origine ag ricola 
o acquavite o distillato proveniente dallo stesso frutto, bacca  o  
frutto a guscio, o una combinazione di tali prodotti per 100 kg  
di frutta, bacche o frutta a guscio fermentate,  
— seguita da distillazione; ogni singola distillazione è effett uata a 
meno di 86 % vol.;  
ii) è prodotta dai frutti, dalle bacche o dalla frutta a guscio  seguenti:  
— aronia ( Aronia Medik . nom cons.),  
— aronia nera [ Aronia melanocarpa (Michx.)  Elliott],  
— castagne ( Castanea sativa  Mill.),  
— agrumi ( Citrus  spp.),  
— nocciole ( Corylus avellana  L.), 
— bacche di empetro nero ( Empetrum nigrum  L.), 
— fragole ( Fragaria  spp.),  
— bacche di olivello spinoso ( Hippophae rhamnoides  L.), 
— bacche di agrifoglio ( Ilex aquifolium  e Ilex cassine  L.), 
— corniole ( Cornus mas ), 
— noci ( Juglans regia  L.), 
— banane ( Musa  spp.),  
— mirto ( Myrtus communis  L.), 
— fichi d'india [ Opuntia ficus-indica  (L.) Mill.],  
— frutti della passione ( Passiflora edulis  Sims),  
— frutti del ciliegio pado ( Prunus padus  L.). 
— prugnole ( Prunus spinosa  L.), ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 50  
— ribes neri ( Ribes nigrum  L.), 
— ribes bianchi ( Ribes niveum  Lindl.),  
— ribes ( Ribes rubrum  L.), 
— uva spina ( Ribes uva-crispa  L. syn.  Ribes grossularia ), 
— rosa canina ( Rosa canina  L.), 
— more artiche ( Rubus arcticus  L.), 
— frutti del rovo camemoro ( Rubus chamaemorus  L.),  
— more ( Rubus  sect. Rubus),  
— lamponi ( Rubus idaeus  L.), 
— bacche di sambuco ( Sambucus nigra  L.), 
— frutti del sorbo degli uccellatori ( Sorbus aucuparia  L.), 
— sorbole ( Sorbus domestica  L.), 
— frutti del sorbo ciavardello [ Sorbus torminalis  (L.) Crantz],  
— frutti della spondias dorata ( Spondias dulcis  Parkinson),  
— frutti della spondias rossa ( Spondias mombin  L.), 
— mirtilli giganti ( Vaccinium corymbosum  L.), 
— mortelle di palude selvatiche ( Vaccinium oxycoccos  L.), 
— mirtilli ( Vaccinium myrtillus  L.), 
— mirtilli rossi ( Vaccinium vitis-idaea  L.). 
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell'acquavite di (a ccompagnata 
dal nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio) ottenut a dalla 
macerazione e distillazione è di 37,5 % vol.  
c) L'acquavite di (accompagnata dal nome del frutto, della bacc a o del frutto 
a guscio), ottenuta dalla macerazione e distillazione, non è ar omatizzata.  
d) L'acquavite di (accompagnata dal nome del frutto, della bacc a o del frutto 
a guscio), ottenuta dalla macerazione e distillazione, non è co lorata.  
e) Ferma restando la lettera d) e in deroga all'allegato II, ta bella II, parte E, 
categoria alimentare 14.2.6, del regolamento (CE) n. 1333/2008,  è con­
sentita l'aggiunta di caramello per adeguare il colore dell'acq uavite di 
(accompagnata dal nome del frutto, della bacca o del frutto a g uscio), 
ottenuta dalla macerazione e distillazione, sottoposta a invecc hiamento 
per almeno un anno a contatto con il legno.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 51  
f) L'acquavite di (accompagnata dal nome del frutto, della bacc a o del frutto 
a guscio), ottenuta dalla macerazione e distillazione, può esse re edulcorata 
per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il prodotto finale  non può 
contenere più di 18 grammi di prodotti edulcoranti per litro, e spressi in 
zucchero invertito.  
g) Per quanto riguarda la designazione, la presentazione e l'et ichettatura 
dell'acquavite (accompagnata dal nome del frutto, della bacca o  del frutto 
a guscio) ottenuta dalla macerazione e distillazione, la dicitu ra «ottenuta 
dalla macerazione e distillazione» deve figurare nella descrizi one, nella 
presentazione o nell'etichettatura a caratteri di tipo, dimensi one e colore 
identici a quelli utilizzati per la dicitura «acquavite di (acc ompagnata dal 
nome del frutto, della bacca o del frutto a guscio)» e presenti  nello stesso 
campo visivo e sulle bottiglie essa deve essere indicata sull'e tichetta 
frontale.  
17. Geist  (accompagnato dal nome del frutto o della materia prima impie ­
gata)  
a) Il  Geist  (accompagnato dal nome del frutto o della materia prima impie­
gata) è la bevanda spiritosa prodotta mediante macerazione di f rutti e di 
bacche non fermentati di cui alla categoria 16, lettera a), pun to ii), o di 
ortaggi, frutta a guscio, altre materie vegetali, quali erbe o petali di rosa, 
o funghi, in alcole etilico di origine agricola, seguita da una  distillazione 
a meno di 86 % vol.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  Geist  (accompagnato dal 
nome del frutto o della materia prima utilizzata) è di 37,5 % v ol. 
c) Il  Geist  (accompagnato dal nome del frutto o della materia prima utiliz ­
zata) non è aromatizzato.  
d) Il  Geist  (accompagnato dal nome del frutto o della materia prima utiliz ­
zata) non è colorato.  
e) Il  Geist  (accompagnato dal nome del frutto o della materia prima utiliz ­
zata) può essere edulcorato per arrotondarne il sapore finale. Tuttavia, il 
prodotto finale non può contenere più di 10 grammi di prodotti edulco­
ranti per litro, espressi in zucchero invertito.  
f) Il termine «- geist », preceduto da un termine che non sia il nome di un 
frutto, di una pianta o di altra materia prima, può integrare l a denomina­
zione legale di altre bevande spiritose e bevande alcoliche, a condizione 
che tale uso non induca in errore il consumatore.  
18. Genziana  
a) La genziana è la bevanda spiritosa proveniente da un distill ato di gen­
ziana ottenuto da radici di genziana fermentate, con o senza ag giunta di 
alcole etilico di origine agricola.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della genziana è di 37,5 % vol.  
c) La genziana non è aromatizzata.  
19. Bevanda spiritosa al ginepro  
a) La bevanda spiritosa al ginepro è una bevanda spiritosa otte nuta mediante 
aromatizzazione di alcole etilico di origine agricola o acquavi te di cereali 
o distillato di cereali o una combinazione di tali prodotti con  bacche di 
ginepro ( Juniperus communis  L. o  Juniperus oxicedris  L.). 
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo delle bevande spirit ose al gine­
pro è di 30 % vol.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 52  
c) Possono essere impiegate come complemento alle bacche di gin epro altre 
sostanze aromatizzanti, preparazioni aromatiche, piante con pro prietà aro­
matizzanti o parti di esse o una combinazione di questi element i, ma le 
caratteristiche organolettiche del ginepro devono essere percet tibili, seb­
bene talvolta attenuate.  
d) La bevanda spiritosa al ginepro può recare la denominazione legale « Wa­
cholder » o « genebra ». 
20. Gin  
a) Il  gin è la bevanda spiritosa al ginepro ottenuta mediante aromatizza zione 
con bacche di ginepro ( Juniperus communis  L.) di alcole etilico di origine 
agricola.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  gin è di 37,5 % vol.  
c) Nella produzione del  gin possono essere impiegate soltanto sostanze aro­
matizzanti o preparazioni aromatiche, in modo che il gusto di g inepro sia 
predominante.  
d) Il termine « gin» può essere completato dal termine « dry» se la bevanda 
spiritosa non contiene edulcoranti in quantità superiore a 0,1 grammi di 
prodotto finale per litro, espressi in zucchero invertito.  
21. Gin  distillato  
a) Il  gin distillato è:  
i) la bevanda spiritosa al ginepro ottenuta esclusivamente medi ante di­
stillazione di alcole etilico di origine agricola con un titolo  alcolome­
trico iniziale di almeno 96 % vol., in presenza di bacche di gi nepro 
(Juniperus communis  L.) e di altri prodotti vegetali naturali, a condi­
zione che il gusto di ginepro sia predominante; oppure  
ii) la combinazione del prodotto di tale distillazione con alco le etilico di 
origine agricola di uguale composizione, purezza e titolo alcol ome­
trico. Per l'aromatizzazione del  gin distillato possono essere impiegate 
anche sostanze aromatizzanti o preparazioni aromatiche come ind icato 
alla categoria 20, lettera c).  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  gin distillato è di 37,5 % vol.  
c) Il  gin prodotto unicamente aggiungendo essenze o aromi all'alcole eti lico 
di origine agricola non è  gin distillato.  
d) Il termine « gin distillato» può includere o essere completato dal termine 
«dry» se la bevanda spiritosa non contiene edulcoranti in quantità supe­
riore a 0,1 grammi di prodotto finale per litro, espressi in zu cchero 
invertito.  
22. London gin  
a) Il  London gin  è  u n  gin distillato che soddisfa i seguenti requisiti:  
i) è prodotto esclusivamente da alcole etilico di origine agric ola, con un 
tenore massimo di metanolo di 5 g/hl di alcole al 100 % vol., i l cui 
aroma è dovuto esclusivamente alla distillazione di alcole etil ico di 
origine agricola, in presenza di tutti i materiali vegetali nat urali 
impiegati;  
ii) ha un titolo alcolometrico pari o superiore a 70 % vol.;  
iii) qualsiasi altro alcole etilico di origine agricola aggiunt o soddisfa i 
requisiti di cui all'articolo 5, ma con un tenore massimo di me tanolo 
non superiore a 5 g/hl di alcole al 100 % vol.;  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 53  
iv) non contiene coloranti;  
v) non contiene edulcoranti in quantità superiore a 0,1 grammi di pro­
dotto finale per litro, espressi in zucchero invertito;  
vi) non contiene alcun altro ingrediente oltre a quelli di cui ai punti i), 
iii) e v) e acqua.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  London gin  è di 37,5 % vol.  
c) Il termine  London gin  può includere o essere completato dal termine 
«dry». 
23. Bevanda spiritosa al carvi o  Kümmel  
a) La bevanda spiritosa al carvi o  Kümmel  è una bevanda spiritosa ottenuta 
mediante aromatizzazione di alcole etilico di origine agricola con carvi 
(Carum carvi  L.). 
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della bevanda spirit osa al carvi o  
Kümmel  è di 30 % vol.  
c) Possono essere impiegate come complemento altre sostanze aro matizzanti 
o preparazioni aromatiche o entrambe, ma il gusto del carvi dev e essere 
predominante.  
24. Akvavit  o aquavit  
a) L' akvavit  o aquavit  è la bevanda spiritosa aromatizzata con carvi o semi 
di aneto o entrambi, prodotta utilizzando alcole etilico di ori gine agricola, 
aromatizzata con un distillato di erbe o di spezie.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell' akvavit  o aquavit  è di 37,5 % 
vol. 
c) Possono essere impiegate come complemento altre sostanze aro matizzanti 
o preparazioni aromatiche naturali o entrambe, ma il gusto di q ueste 
bevande è attribuibile in gran parte a distillati di semi di ca rvi (Carum 
carvi  L.) o di semi di aneto ( Anethum graveolens  L.), mentre è vietato 
l'impiego di oli essenziali.  
d) Le sostanze amare non dominano nettamente il gusto; il tenor e di estratto 
secco non può superare 1,5 g/100 ml.  
25. Bevanda spiritosa all'anice  
a) La bevanda spiritosa all'anice è una bevanda spiritosa otten uta mediante 
aromatizzazione di alcole etilico di origine agricola con estra tti naturali di 
anice stellato ( Illicium verum  Hook f.), di anice verde ( Pimpinella anisum  
L.), di finocchio ( Foeniculum vulgare  Mill.) o di qualsiasi altra pianta che 
contenga lo stesso costituente aromatico principale, usando uno  dei se­
guenti procedimenti o una loro combinazione:  
i) macerazione, distillazione o entrambe;  
ii) distillazione dell'alcole in presenza dei semi o di altre p arti delle 
piante suddette;  
iii) aggiunta di estratti naturali distillati di piante aromati zzate all'anice.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della bevanda spirit ose all'anice è 
di 15 % vol.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 54  
c) Una bevanda spiritosa all'anice può essere aromatizzata solo  con prepa­
razioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali.  
d) Possono essere impiegati come complemento altri estratti veg etali naturali 
o semi aromatici, ma il gusto di anice deve essere predominante . 
26. Pastis  
a) Il  pastis  è la bevanda spiritosa aromatizzata all'anice che contiene anc he 
estratti naturali della radice di liquirizia ( Glycyrrhiza  spp.), il che com­
porta la presenza di sostanze coloranti dette «calconi», nonché  la presenza 
di acido glicirrizico, i cui tenori minimo e massimo devono ess ere rispet­
tivamente di 0,05 e 0,5 grammi per litro.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  pastis  è di 40 % vol.  
c) Il  pastis  può essere aromatizzato solo con preparazioni aromatiche e 
sostanze aromatizzanti naturali.  
d) Il  pastis  deve presentare un tenore di edulcoranti inferiore a 100 gramm i 
per litro, espresso in zucchero invertito, e avere un tenore mi nimo e 
massimo di anetolo pari rispettivamente a 1,5 e 2 grammi per li tro. 
27. Pastis de Marseille  
a) Il  pastis de Marseille  è un  pastis  con un gusto pronunciato di anice e un 
tenore di anetolo compreso tra 1,9 e 2,1 grammi per litro.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  pastis de Marseille  è di 45 % 
vol. 
c) Il  pastis de Marseille  può essere aromatizzato solo con preparazioni 
aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali.  
28. Anis  o janeževec  
a) L'anis  o janeževec  è la bevanda spiritosa aromatizzata all'anice il cui 
aroma caratteristico proviene esclusivamente dall'anice verde ( Pimpinella 
anisum  L.), dall'anice stellato ( Illicium verum  Hook f.) o dal finocchio 
(Foeniculum vulgare  Mill.) o da una loro combinazione.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell' anis o janeževec  è di 35 % 
vol. 
c) L' anis o janeževe c può essere aromatizzato solo con preparazioni aroma­
tiche e sostanze aromatizzanti naturali.  
29. Anis  distillato  
a) L' anis distillato è un  anis  che contiene alcole distillato in presenza dei 
semi di cui alla categoria 28, lettera a) e, in caso di indicaz ione geogra­
fica, semi di lentisco e altri semi, piante e frutti aromatici,  sempreché la 
proporzione minima dell'alcole distillato sia pari al 20 % del titolo alco­
lometrico dell' anis distillato.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dell' anis distillato è di 35 % vol.  
c) L' anis distillato può essere aromatizzato solo con preparazioni aroma tiche 
e sostanze aromatizzanti naturali.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 55  
30. Bevanda spiritosa di gusto amaro o  bitter  
a) La bevanda spiritosa di gusto amaro o  bitter  è una bevanda spiritosa dal 
gusto prevalentemente amaro, ottenute mediante aromatizzazione di alcole 
etilico di origine agricola, distillato di origine agricola o e ntrambi, con 
sostanze aromatizzanti, preparazioni aromatiche o entrambe.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo di una bevanda spiri tosa di gusto 
amaro o  bitter  è di 15 % vol.  
c) Fatto salvo l'utilizzo di tali termini nella presentazione e  nell'etichettatura 
di prodotti alimentari diversi dalle bevande spiritose, una bev anda spiri­
tosa di gusto amaro o  bitter  può essere immesse sul mercato anche con la 
dicitura «amaro» o « bitter » associata o meno a un altro termine.  
d) In deroga alla lettera c), il termine «amaro» o « bitter » può essere utiliz­
zato nella descrizione, nella presentazione e nell'etichettatur a di liquori di 
gusto amaro.  
31. Vodka aromatizzata  
a) La vodka aromatizzata è vodka cui è stato conferito un gusto  predomi­
nante diverso da quello delle materie prime utilizzate per prod urre la 
vodka.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della vodka aromatiz zata è di 
37,5 % vol.  
c) La vodka aromatizzata può essere edulcorata, assemblata, aro matizzata, 
invecchiata o colorata.  
d) Se la vodka aromatizzata è edulcorata, il prodotto finale pr esenta un 
tenore di edulcoranti inferiore a 100 grammi per litro, espress o in zuc­
chero invertito.  
e) La denominazione legale della vodka aromatizzata può essere anche la 
denominazione formata da qualsiasi aroma predominante combinata  con il 
termine «vodka». In tutte le lingue ufficiali dell'Unione il te rmine 
«vodka» può essere sostituito da « vodka ». 
32. Bevanda spiritosa aromatizzata a base di prugnole o  pacharán  
a) La bevanda spiritosa aromatizzata a base di prugnole o  pacharán  è una 
bevanda spiritosa avente un gusto predominante di prugnole e pr odotta 
mediante macerazione di prugnole ( Prunus spinosa ) nell'alcole etilico di 
origine agricola, con l'aggiunta di estratti naturali di anice o distillati di 
anice o entrambi;  
b) il titolo alcolometrico minimo di una bevanda spiritosa arom atizzata a 
base di prugnole o  pacharán  è di 25 % vol.;  
c) per la produzione di una bevanda spiritosa aromatizzata a ba se di pru­
gnole o  pacharán  è utilizzato un quantitativo minimo di 125 grammi di 
prugnole per litro di prodotto finale;  
d) una bevanda spiritosa aromatizzata a base di prugnole o  pacharán  ha un 
tenore di edulcoranti, espresso in zucchero invertito, pari a 8 0-250 
grammi per litro di prodotto finale;  
e) le caratteristiche organolettiche e il colore e gusto di una  bevanda spiri­
tosa aromatizzata a base di prugnole o  pacharán  sono conferiti esclusi­
vamente dal frutto impiegato e dall'anice.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 56  
f) Il termine « pacharán » può essere utilizzato quale denominazione legale 
solo quando la bevanda è prodotta in Spagna. Quando la bevanda è 
prodotta al di fuori della Spagna, il termine « pacharán » può essere 
utilizzato esclusivamente a complemento della denominazione leg ale «Be­
vanda spiritosa aromatizzata a base di prugnole», a condizione di essere 
accompagnato dalla menzione: «prodotta in…», seguita dal nome d ello 
Stato membro o paese terzo di produzione.  
33. Liquore  
a) Il liquore è la bevanda spiritosa:  
i) avente un tenore minimo di edulcoranti, espresso in zucchero  inver­
tito, di:  
— 70 grammi per litro per i liquori di ciliegia o di ciliegia a cida il cui 
alcole etilico è costituito esclusivamente da acquavite di cili egie o 
di ciliegie acide,  
— 80 grammi per litro per i liquori aromatizzati esclusivamente  alla 
genziana o a piante simili o all'assenzio,  
— 100 grammi per litro in tutti gli altri casi;  
ii) ottenuta con alcole etilico di origine agricola o un distil lato di origine 
agricola o una o più bevande spiritose o una combinazione di ta li 
prodotti, edulcorata ed addizionata di uno o più aromi, prodott i di 
origine agricola o prodotti alimentari.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del liquore è di 15 % vol.  
c) Nella produzione del liquore possono essere utilizzate sosta nze aromatiz­
zanti e preparazioni aromatiche.  
Tuttavia, i seguenti liquori possono essere aromatizzati solo c on alimenti 
aromatizzanti, preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti  naturali:  
i) liquori di frutta:  
— ananas ( Ananas ), 
— agrumi ( Citrus  L.), 
— bacche di olivello spinoso ( Hippophae rhamnoides  L.), 
— gelsi ( Morus alba , Morus rubra ), 
— ciliege acide ( Prunus cerasus ), 
— ciliege ( Prunus avium ), 
— ribes neri ( Ribes nigrum  L.), 
— more artiche ( Rubus arcticus  L.), 
— frutti del rovo camemoro ( Rubus chamaemorus  L.), ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 57  
— lamponi ( Rubus idaeus  L.), 
— mortelle di palude selvatiche ( Vaccinium oxycoccos  L.), 
— mirtilli ( Vaccinium myrtillus  L.), 
— mirtilli rossi ( Vaccinium vitis-idaea  L.); 
ii) liquori di piante:  
— genepì ( Artemisia genepi ), 
— genziana ( Gentiana  L.), 
— menta ( Mentha  L.), 
— anice ( Pimpinella anisum  L.). 
d) La denominazione legale « liquore » può essere utilizzata in tutti gli Stati 
membri e:  
— per i liquori prodotti dalla macerazione di ciliegie acide o ciliegie 
(Prunus cerasus  o Prunus avium ) in alcole etilico di origine agricola, 
può essere utilizzata la denominazione legale « Guignolet » o «češnje­
vec», con o senza il termine «liquore»;  
— per i liquori prodotti dalla macerazione di ciliegie acide ( Prunus 
cerasus ) in alcole etilico di origine agricola, può essere utilizzata la 
denominazione legale « Ginja » o « Ginjinha » o « višnjevec », con o 
senza il termine «liquore»;  
— per i liquori il cui tenore alcolico proviene esclusivamente dall'im­
piego di rum, può essere utilizzata la denominazione legale « Punch 
au rhum », con o senza il termine «liquore»;  
— fatti salvi l'articolo 3, punto 2, l'articolo 10, paragrafo 5 , lettera b), e 
l'articolo 11, per i liquori contenenti latte o prodotti lattie ro-caseari, la 
denominazione legale «crema» può essere completata con il nome 
della materia prima impiegata per conferire al liquore il suo g usto 
predominante, con o senza il termine «liquore».  
e) Per tenere conto di metodi di produzione stabiliti, nella de scrizione, nella 
presentazione e nell'etichettatura dei liquori prodotti nell'Un ione, per i 
quali sia impiegato alcole etilico di origine agricola o distil lato di origine 
agricola possono essere utilizzati i seguenti termini composti:  
— prune brandy , 
— orange brandy , 
— apricot brandy , 
— cherry brandy , 
— solbaerrom  o rum di ribes neri.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 58  
Per quanto riguarda la descrizione, la presentazione e l'etiche ttatura dei 
liquori di cui alla presente lettera, il termine composto è ind icato sulla 
stessa riga, in caratteri di tipo, dimensione e colore uniformi  e il termine 
«liquore» figura immediatamente accanto in caratteri di dimensi oni non 
inferiori a quelle del termine composto. Inoltre, se l'alcole d i questi 
liquori non proviene dalla bevanda spiritosa indicata, sull'eti chetta figura 
l'origine dell'alcole utilizzato, nello stesso campo visivo del  termine com­
posto e del termine «liquore». Tale riferimento è espresso con l'indica­
zione del tipo di alcole agricolo utilizzato oppure con l'indic azione «al­
cole agricolo» preceduta dai termini «fabbricato a partire da … » o «ela­
borato con …» o «a base di …».  
f) Fatti salvi gli articoli 11 e 12 e l'articolo 13, paragrafo 4, la denomina­
zione legale «liquore» può essere completata dal nome di un aro ma o di 
un prodotto alimentare che conferisce il gusto predominante all a bevanda 
spiritosa, a condizione che il gusto sia conferito alla bevanda  spiritosa da 
alimenti aromatizzanti, preparazioni aromatiche e sostanza arom atizzanti 
naturali ottenute dalla materia prima indicata nel nome dell'ar oma o del 
prodotto alimentare, completato ove necessario da sostanze arom atizzanti 
al fine di rafforzare il gusto di detta materia prima.  
34. Crema di (completata dal nome del frutto o di altra materia prima 
utilizzata)  
a) La Crema di (completata dal nome di un frutto o di altra mat eria prima 
utilizzata) è un liquore avente un tenore minimo di edulcoranti  di 250 
grammi per litro espresso in zucchero invertito.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della crema di (comp letata dal 
nome del frutto o dell'altra materia prima utilizzata) è di 15 % vol.  
c) A questa bevanda spiritosa si applicano le norme enunciate a lla categoria 
33 per i liquori in relazione alle sostanze aromatizzanti e all e preparazioni 
aromatiche.  
▼C2 
d) Le materie prime utilizzate non comprendono il latte e i pro dotti 
lattiero-caseari.  
▼B 
e) Il frutto o ogni altre materia prima utilizzato nella denomi nazione legale 
deve essere il frutto o la materia prima che conferisce a tale bevanda 
spiritosa il suo gusto predominante.  
f) La denominazione legale può essere completata con il termine  «liquore».  
g) La denominazione legale « crème de cassis » può essere utilizzata solo per 
i liquori prodotti con ribes neri e aventi un tenore di edulcor anti superiore 
a 400 grammi per litro espresso in zucchero invertito.  
35. Sloe Gin  
a) Lo  sloe gin  è il liquore ottenuto dalla macerazione di prugnole nel  gin, 
con eventuale aggiunta di succo di prugnole.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo dello  sloe gin  è di 25 % vol.  
c) Nella produzione dello  sloe gin  possono essere utilizzate solo sostanze 
aromatizzanti e preparazioni aromatiche naturali.  
d) La denominazione legale può essere completata con il termine  «liquore».  
36. Sambuca  
a) La  sambuca  è un liquore incolore aromatizzato all'anice che soddisfa i 
requisiti seguenti:  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 59  
i) contiene distillati di anice verde ( Pimpinella anisum  L.), di anice 
stellato ( Illicium verum  L.) o di altre erbe aromatiche;  
ii) ha un tenore di edulcoranti non inferiore a 350 grammi per litro, 
espresso in zucchero invertito;  
iii) presenta un tenore di anetolo naturale non inferiore a 1 g rammo per 
litro e non superiore a 2 grammi per litro.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo della  sambuca  è di 38 % vol.  
c) Alla  sambuca  si applicano le norme enunciate alla categoria 33 per i 
liquori in relazione alle sostanze aromatizzanti e alle prepara zioni 
aromatiche.  
d) La  sambuca  non è colorata.  
e) La denominazione legale può essere completata con il termine  «liquore».  
37. Maraschino , marrasquino  o maraskino  
a) Il  maraschino , marrasquino  o maraskino  è il liquore incolore che viene 
aromatizzato principalmente da un distillato di marasche o del prodotto 
della macerazione di ciliegie o di parte di tale frutto in alco le etilico di 
origine agricola o in un distillato di marasche, avente un teno re di edul­
coranti non inferiore a 250 grammi per litro, espresso in zucch ero 
invertito.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  maraschino , marrasquino  o 
maraskino  è di 24 % vol.  
c) Al  maraschino , marrasquino  o maraskino  si applicano le norme enun­
ciate alla categoria 33 per i liquori in relazione alle sostanz e aromatizzanti 
e alle preparazioni aromatiche.  
d) Il  maraschino , marrasquino  o maraskino  non è colorato.  
e) La denominazione legale può essere completata con il termine  «liquore».  
38. Nocino  od orehovec  
a) Il  nocino  o d orehovec  è il liquore che viene aromatizzato principalmente 
mediante la macerazione, o la macerazione e la distillazione, d i noci verdi 
intere ( Juglans regia  L.), avente un tenore di edulcoranti non inferiore a 
100 grammi per litro, espresso in zucchero invertito.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  nocino  o d orehovec  è di 
30 % vol.  
c) Al  nocino  o d orehovec  si applicano le norme enunciate alla categoria 33 
per i liquori in relazione alle sostanze aromatizzanti e alle p reparazioni 
aromatiche.  
d) La denominazione legale può essere completata con il termine  «liquore».  
39. Liquore a base di uova o  advocaat  o avocat  o advokat  
a) ►C2 Il liquore a base di uova o  advocaat  o avocat  o advokat  è il 
liquore, aromatizzato o no, prodotto a partire da alcole etilic o di origine 
agricola, distillato di origine agricola o bevanda spiritosa, o  una combi­
nazione di tali prodotti, i cui ingredienti sono tuorlo d’uovo di qualità, 
albume e zucchero o miele, o entrambi. ◄ Il tenore minimo di zu cchero 
o miele deve essere di 150 grammi per litro espresso in zuccher o inver­
tito. Il tenore minimo di tuorlo d'uovo puro deve essere di 140  grammi 
per litro di prodotto finale. Qualora siano utilizzate uova div erse dalle 
uova di gallina della specie  Gallus gallus , ciò dovrebbe essere indicato 
sull'etichetta.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 60  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del liquore a base d i uova o  
advocaat  o avocat  o advokat  è di 14 % vol.  
c) Nella produzione del liquore a base di uova o  advocaat  o avocat  o 
advokat  possono essere utilizzati solo alimenti aromatizzanti, sostanz e 
aromatizzanti o preparazioni aromatiche.  
▼C2 
d) Nella produzione del liquore a base di uova o  advocaat  o avocat  o 
advokat  possono essere utilizzati latte e prodotti lattiero-caseari.  
▼B 
40. Liquore all'uovo  
▼C2 
a) Il liquore all’uovo è il liquore, aromatizzato o no, prodott o a partire da 
alcole etilico di origine agricola, distillato di origine agric ola o bevanda 
spiritosa, o una combinazione di tali prodotti, i cui ingredien ti caratteri­
stici sono tuorlo d’uovo di qualità, albume e zucchero o miele,  o en­
trambi. Il tenore minimo di zucchero o miele deve essere di 150  grammi 
per litro espresso in zucchero invertito. Il tenore minimo di t uorlo d'uovo 
deve essere di 70 grammi per litro di prodotto finale.  
▼B 
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del liquore all'uovo  è di 15 % 
vol. 
c) Nella produzione del liquore all'uovo possono essere utilizz ati solo ali­
menti aromatizzanti, sostanze aromatizzanti e preparazioni arom atiche 
naturali.  
▼C2 
d) Nella produzione del liquore all’uovo possono essere utilizz ati latte e 
prodotti lattiero-caseari.  
▼B 
41. Mistrà  
a) Il  mistrà  è la bevanda spiritosa incolore aromatizzata con anice o con 
anetolo naturale che soddisfa i requisiti seguenti:  
i) presenta un tenore di anetolo non inferiore a 1 grammo per l itro e 
non superiore a 2 grammi per litro;  
ii) può essere eventualmente addizionata di un distillato di er be 
aromatiche;  
iii) non è edulcorata.  
b) Il titolo alcolometrico volumico del  mistrà  è compreso tra un minimo di 
40 % e un massimo di 47 % vol.  
c) Il  mistrà  può essere aromatizzato solo con preparazioni aromatiche e 
sostanze aromatizzanti naturali.  
d) Il  mistrà  non è colorato.  
42. Väkevä glögi  o spritglögg  
a) Il  Väkevä glögi  o spritglögg  è la bevanda spiritosa ottenuta mediante 
aromatizzazione di vino o prodotti vitivinicoli e di alcole eti lico di ori­
gine agricola con aromi naturali di chiodi di garofano o di can nella o di 
entrambi, usando uno dei procedimenti seguenti o una combinazio ne dei 
medesimi:  
i) macerazione o distillazione,  
ii) distillazione dell'alcole in presenza di parti delle piante  suddette,  
iii) aggiunta di sostanze aromatizzanti di chiodi di garofano o  di 
cannella.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 61  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  Väkevä glögi  o spritglögg  è  
di 15 %.  
c) Il  Väkevä glögi  o spritglögg  può essere aromatizzato solo con sostanze 
aromatizzanti, preparazioni aromatiche o altri aromi ma l'aroma  delle 
spezie menzionate alla lettera a) è predominante.  
d) Il contenuto di vino o di prodotti vitivinicoli non può supe rare il 50 % di 
prodotto finale.  
43. Berenburg  o Beerenburg  
a) Il  Berenburg  o Beerenburg  è la bevanda spiritosa che soddisfa i seguenti 
requisiti:  
i) è ottenuta da alcole etilico di origine agricola;  
ii) è ottenuta mediante macerazione di frutti o di piante o di parti di 
frutti o di piante;  
iii) contiene come aroma specifico un distillato di radici di g enziana 
(Gentiana lutea  L.), di bacche di ginepro ( Juniperus communis  L.) 
e di foglie di alloro ( Laurus nobilis  L.); 
iv) il suo colore può variare dal marrone chiaro al marrone scu ro; 
v) può essere edulcorata fino al un massimo di 20 grammi per li tro di 
prodotti edulcoranti, espresso in zucchero invertito.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del  Berenburg  o Beerenburg  è di 
30 % vol.  
c) Il  Berenburgo  o Beerenburg  può essere aromatizzato solo con prepara­
zioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali.  
44. Nettare di miele o di idromele  
a) Il nettare di miele o di idromele è la bevanda spiritosa ott enuta mediante 
aromatizzazione di una miscela di soluzione di miele fermentata  e distil­
lato di miele o alcole etilico di origine agricola, che contien e almeno il 
30 % vol. di soluzione di miele fermentata.  
b) Il titolo alcolometrico volumico minimo del nettare di miele  o di idro­
mele è di 22 %.  
c) Il nettare di miele o di idromele può essere aromatizzato so lo con pre­
parazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali, purché il gusto di 
miele sia predominante.  
d) Il nettare di miele o di idromele può essere edulcorato solo  con miele.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 62  
ALLEGATO II  
DISPOSIZIONI SPECIFICHE RELATIVE A TALUNE BEVANDE 
SPIRITOSE  
1. Il Rum-Verschnitt  è prodotto in Germania ed è ottenuto miscelando rum e 
alcole etilico di origine agricola, in modo tale che una propor zione minima del 
5 % dell'alcole contenuto nel prodotto finale provenga dal rum.  Il titolo 
alcolometrico volumico minimo del  Rum-Verschnitt  è di 37,5 %. Il termine 
Verschnitt figura nella descrizione, nella presentazione e nell 'etichettatura a 
caratteri di tipo, dimensione e colore identici a quelli utiliz zati per il termine 
«Rum», sulla stessa riga di tale termine, e sulle bottiglie figura sull'etichetta 
frontale. La denominazione legale di questo prodotto è «bevanda  spiritosa». In 
caso di immissione sul mercato  Rum-Verschnitt  al di fuori della Germania, la 
sua composizione alcolica è indicata sull'etichetta.  
2. La  slivovice  è prodotta in Cechia ed è ottenuta aggiungendo al distillato d i 
prugne, prima dell'ultima distillazione, alcole etilico di orig ine agricola in 
modo tale che il 70 % almeno dell'alcole contenuto nel prodotto  finale pro­
venga dal distillato di prugne. La denominazione legale di ques to prodotto è 
«bevanda spiritosa». Il termine « slivovice » può essere aggiunto purché figuri 
nello stesso campo visivo sull'etichetta frontale. In caso di i mmissione sul 
mercato al di fuori della Cechia, la composizione alcolica del prodotto è 
indicata sull'etichetta. Questa disposizione non pregiudica l'u so delle denomi­
nazioni legali per le acquaviti di frutta di cui alla categoria  9 dell'allegato I.  
3. Il Guignolet Kirsch  è prodotto in Francia ed è ottenuto miscelando  guignolet  e 
kirsch , in modo tale che una proporzione minima del 3 % dell'alcole p uro 
totale contenuto nel prodotto finale provenga dal  Kirsch . Il termine « guigno­
let» figura nella descrizione, nella presentazione e nell'etichett atura a caratteri 
di tipo, dimensione e colore identici a quelli utilizzati per i l termine « kirsch », 
sulla stessa riga di tale termine, e sulle bottiglie figura sul l'etichetta frontale. 
La denominazione legale di questo prodotto è «liquore». La sua composizione 
alcolica indica la percentuale in volume dell'alcole puro che  guignolet  e kirsch  
rappresentano nel volume totale di alcole puro del  guignolet kirsch . ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 63  
ALLEGATO III  
SISTEMA DI INVECCHIAMENTO DINAMICO O « CRIADERAS Y 
SOLERA » O « SOLERA E CRIADERAS » 
Il sistema di invecchiamento dinamico o « criaderas y solera » o « solera e cria ­
deras » consiste nell'esecuzione di estrazioni periodiche di una porz ione del  
brandy  contenuto in ciascuno dei fusti e dei recipienti di rovere che  costituiscono 
un livello di invecchiamento e nel corrispondente reinserimento  del brandy  
estratto dal livello di invecchiamento precedente.  
Definizioni  
«Livelli di invecchiamento»: ciascun gruppo di fusti e recipien ti di rovere con lo 
stesso livello di invecchiamento, attraverso cui passa il  brandy  nel processo di 
invecchiamento. Ciascun livello è denominato « criadera », ad eccezione dell'ul­
timo, che precede la spedizione del  brandy , noto come « solera ». 
«Estrazione»: volume parziale del  brandy  contenuto in ciascuno dei fusti e dei 
recipienti di rovere di un livello di invecchiamento, che viene  estratto per essere 
incorporato nei fusti e nei recipienti di rovere del livello di  invecchiamento 
successivo o, nel caso della  solera , per essere spedito.  
«Reinserimento»: volume del  brandy  estratto dai fusti e recipienti di rovere di un 
determinato livello di invecchiamento, che viene incorporato e assemblato con il 
contenuto dei fusti e dei recipienti di rovere del livello di i nvecchiamento 
successivo.  
«Invecchiamento medio»: periodo di tempo che corrisponde alla r otazione della 
quantità totale di  brandy  sottoposta al processo di invecchiamento, calcolato 
dividendo il volume totale del  brandy  contenuto in tutti i livelli di invecchia­
mento per il volume delle estrazioni effettuate dall'ultimo liv ello ( solera ) nel 
corso di un anno.  
L'invecchiamento medio del  brandy  estratto dalla  solera  può essere calcolato 
applicando la seguente formula: t = Vt/Ve, in cui:  
— t è l'invecchiamento medio, espresso in anni;  
— Vt è il volume totale presente nel sistema di invecchiamento,  espresso in litri 
di alcole puro;  
— Ve è il volume totale di prodotto estratto per essere spedito  nel corso di un 
anno, espresso in litri di alcole puro.  
In caso di fusti e recipienti di rovere con capacità inferiore a 1 000 litri, il 
numero di estrazioni e reinserimenti annui è uguale o inferiore  a due volte il 
numero di livelli del sistema, in modo da garantire che il comp onente più 
giovane sia invecchiato per almeno sei mesi.  
In caso di fusti e recipienti di rovere con capacità uguale o s uperiore a 1 000 litri, 
il numero di estrazioni e reinserimenti annui è uguale o inferi ore al numero di 
livelli del sistema, in modo da garantire che il componente più  giovane sia 
invecchiato per almeno un anno.  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 64  
ALLEGATO IV  
Tavola di concordanza  
Il presente regolamento  Regolamento (CE) n. 110/2008  
Articolo 1, paragrafi 1 e 2  Articolo 1, paragrafi 1 e 2  
Articolo 2, lettere da a) a d)  Articolo 2, paragrafi 1 e 3  
Articolo 2, lettera e)  Articolo 2, paragrafo 2  
Articolo 2, lettera f)  Allegato I, punto 6  
Articolo 3, punto 1  Articolo 8  
Articolo 3, punti 2 e 3  Articolo 10  
Articolo 3, punto 4  Articolo 15, paragrafo 1  
Articolo 3, punto 5  —  
Articolo 3, punto 6  —  
Articolo 3, punto 7  Articolo 15, paragrafo 3, terzo comma  
Articolo 3, punto 8  —  
Articolo 3, punti 9 e 10  Articolo 11, paragrafo 2, e allegato I, punto 4  
Articolo 3, punti 11 e 12  Allegato I, punto 7  
Articolo 4, punto 1  Articolo 7 e allegato I, punto 14  
Articolo 4, punto 2  Articolo 7 e allegato I, punto 15  
Articolo 4, punto 3  Articolo 7 e allegato I, punto 16  
Articolo 4, punto 4  —  
Articolo 4, punto 5  Allegato I, punto 17  
Articolo 4, punto 6  —  
Articolo 4, punto 7  Allegato I, punto 2  
Articolo 4, punto 8  Allegato I, punto 3  
Articolo 4, punto 9  Allegato I, punto 3  
Articolo 4, punto 10  Allegato I, punto 5  
Articolo 4, punto 11  Allegato I, punto 8  
Articolo 4, punto 12  Allegato I, punto 9  
Articolo 4, punto 13  —  
Articolo 4, punto 14  —  
Articolo 4, punto 15  —  
Articolo 4, punto 16  —  
Articolo 4, punto 17  —  
Articolo 4, punto 18  —  
Articolo 4, punti 19 e 20  Allegato I, punto 10  
Articolo 4, punto 21  —  
Articolo 4, punto 22  —  
Articolo 4, punto 23  Allegato I, punto 11  
Articolo 4, punto 24  Allegato I, punto 12  
Articolo 5  Allegato I, punto 1  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 65  
Il presente regolamento  Regolamento (CE) n. 110/2008  
Articolo 6, paragrafo 1  Articolo 3, paragrafo 1  
Articolo 6, paragrafo 2  Articolo 3, paragrafo 3  
Articolo 6, paragrafo 3  Articolo 3, paragrafo 4  
Articolo 7, paragrafo 1  Articolo 4  
Articolo 7, paragrafo 2  Articolo 5, paragrafo 1  
Articolo 7, paragrafo 3  Articolo 5, paragrafo 2  
Articolo 7, paragrafo 4  Articolo 5, paragrafo 3  
Articolo 8, paragrafo 1  Articolo 26  
Articolo 8, paragrafo 2  Articolo 1, paragrafo 3  
Articolo 8, paragrafo 3  —  
Articolo 8, paragrafo 4  —  
Articolo 9  —  
Articolo 10, paragrafo 1  —  
Articolo 10, paragrafo 2  Articolo 9, paragrafo 1  
Articolo 10, paragrafo 3  Articolo 9, paragrafo 2  
Articolo 10, paragrafo 4  Articolo 9, paragrafo 3  
Articolo 10, paragrafo 5  Articolo 9, paragrafi 5 e 6  
Articolo 10, paragrafo 6, lettere da a) a c), e) ed f)  —  
Articolo 10, paragrafo 6, lettera d)  Articolo 12, paragrafo 2  
Articolo 10, paragrafo 7, primo comma  Articolo 9, paragrafi 4 e 7  
Articolo 10, paragrafo 7, secondo comma  —  
Articolo 11, paragrafo 1  Articolo 10, paragrafi 1 e 2  
Articolo 11, paragrafi 2 e 3  —  
Articolo 12, paragrafo 1  Articolo 10, paragrafo 1  
Articolo 12, paragrafi 2, 3 e 4  —  
Articolo 13, paragrafo 1  Articolo 12, paragrafo 1  
Articolo 13, paragrafo 2  Articolo 9, paragrafo 9  
Articolo 13, paragrafo 3, primo e secondo comma  Articolo 11, paragrafo 4  
Articolo 13, paragrafo 3, terzo comma  Articolo 11, paragrafo 5  
Articolo 13, paragrafo 3, quarto comma  —  
Articolo 13, paragrafo 4, primo comma  Articolo 11, paragrafo 3  
Articolo 13, paragrafo 4, secondo comma  Articolo 11, paragrafo 4  
Articolo 13, paragrafo 4, terzo comma  Articolo 11, paragrafo 5  
Articolo 13, paragrafo 5  —  
Articolo 13, paragrafo 6  Articolo 12, paragrafo 3  
Articolo 13, paragrafo 7  —  
Articolo 14, paragrafo 1  Allegato I, punto 13)  
Articolo 14, paragrafo 2  —  
Articolo 15, paragrafo 1  Articolo 14, paragrafo 2  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 66  
Il presente regolamento  Regolamento (CE) n. 110/2008  
Articolo 15, paragrafo 2  —  
Articolo 16  —  
Articolo 17  Articolo 13  
Articolo 18  —  
Articolo 19, paragrafo 1  Articolo 12, paragrafo 3  
Articolo 19, paragrafo 2  —  
Articolo 20, lettera a)  —  
Articolo 20, lettera b)  Articolo 28, paragrafo 2  
Articolo 20, lettera c)  —  
Articolo 20, lettera d)  —  
Articolo 21, paragrafo 1  —  
Articolo 21, paragrafo 2  Articolo 16  
Articolo 21, paragrafo 3  Articolo 15, paragrafo 3, primo comma  
Articolo 21, paragrafo 4  —  
Articolo 22, paragrafo 1, primo comma  Articolo 17, paragrafo 4  
Articolo 22, paragrafo 1, secondo comma  —  
Articolo 22, paragrafo 2  —  
Articolo 23, paragrafo 1, parte introduttiva e lettere a), b) e  c) —  
Articolo 23, paragrafo 1, secondo comma  Articolo 17, paragrafo 3  
Articolo 23, paragrafo 2  Articolo 17, paragrafo 1, seconda frase  
Articolo 24, paragrafi da 1 a 4  —  
Articolo 24, paragrafi 5, 6 e 7  Articolo 17, paragrafo 2  
Articolo 24, paragrafo 8  Articolo 17, paragrafo 3  
Articolo 24, paragrafo 9  Articolo 17, paragrafo 1, prima frase  
Articolo 25  —  
Articolo 26, paragrafo 1, primo comma  Articolo 17, paragrafo 5  
Articolo 26, paragrafo 1, secondo comma  —  
Articolo 26, paragrafo 2  Articolo 17, paragrafo 6  
Articolo 27, paragrafo 1  Articolo 17, paragrafo 7, prima frase  
Articolo 27, paragrafi 2, 3 e 4  —  
Articolo 27, paragrafo 5  Articolo 17, paragrafo 7, seconda frase  
Articolo 28  —  
Articolo 29  —  
Articolo 30, paragrafi 1, 2 e 3  Articolo 17, paragrafo 8, prima frase  
Articolo 30, paragrafo 4, primo comma  Articolo 17, paragrafo 8, seconda frase  
Articolo 30, paragrafo 4, secondo comma  —  
Articolo 31  Articolo 21  
Articolo 32  Articolo 18  ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 67  
Il presente regolamento  Regolamento (CE) n. 110/2008  
Articolo 33, paragrafo 1  Articolo 15, paragrafo 2  
Articolo 33, paragrafi 2 e 3  —  
Articolo 34, paragrafi 1, 2 e 3  Articolo 19  
Articolo 34, paragrafo 4  —  
Articolo 35, paragrafo 1, primo comma  Articolo 15, paragrafo 3, secondo comma  
Articolo 35, paragrafo 1, secondo comma  —  
Articolo 35, paragrafo 2  Articolo 23, paragrafo 3  
Articolo 35, paragrafo 3  —  
Articolo 36, paragrafo 1  Articolo 23, paragrafo 1  
Articolo 36, paragrafo 2  Articolo 23, paragrafo 2  
Articolo 37  —  
Articolo 38, paragrafo 1  —  
Articolo 38, paragrafo 2  Articolo 22, paragrafo 1  
Articolo 38, paragrafo 3  Articolo 22, paragrafo 2  
Articolo 38, paragrafo 4  —  
Articolo 38, paragrafo 5  Articolo 22, paragrafo 3  
Articolo 38, paragrafo 6  Articolo 22, paragrafo 4  
Articolo 39, paragrafo 1  —  
Articolo 39, paragrafi 2 e 3  —  
Articolo 40  —  
Articolo 41  —  
Articolo 42  —  
Articolo 43, paragrafo 1  Articolo 24, paragrafo 1  
Articolo 43, paragrafo 2  Articolo 24, paragrafo 3  
Articolo 44, paragrafo 1  Articolo 24, paragrafo 2  
Articolo 44, paragrafo 2  —  
Articolo 45  Articolo 6  
Articolo 46  —  
Articolo 47  Articolo 25  
Articolo 48  —  
Articolo 49  Articolo 29  
Articolo 50  Articolo 28  
Articolo 51  Articolo 30  
Allegato I, categorie 1 to 31  Allegato II, categorie 1 to 31  
Allegato I, categoria 32  Allegato II, categoria 37  bis ▼B
 02019R0787 — IT — 25.05.2021 — 001.003 — 68  
Il presente regolamento  Regolamento (CE) n. 110/2008  
Allegato I, categoria 33  Allegato II, categoria 32  
Allegato I, categoria 34  Allegato II, categoria 33  
Allegato I, categoria 35  Allegato II, categoria 37  
Allegato I, categoria 36  Allegato II, categoria 38  
Allegato I, categoria 37  Allegato II, categoria 39  
Allegato I, categoria 38  Allegato II, categoria 40  
Allegato I, categoria 39  Allegato II, categoria 41  
Allegato I, categoria 40  Allegato II, categoria 42  
Allegato I, categoria 41  Allegato II, categoria 43  
Allegato I, categoria 42  Allegato II, categoria 44  
Allegato I, categoria 43  Allegato II, categoria 45  
Allegato I, categoria 44  Allegato II, categoria 46  
Allegato II  Allegato II, parte relativa al titolo «Altre bevande spiri­
tose»  
Allegato III  —  
Allegato IV  —  ▼B