1995L0002 — IT — 12.11.2010 — 007.001

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►B DIRETTIVA 95/2/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 20 febbraio 1995 relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (GU L 061, 18.3.1995, p.1)

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DIRETTIVA 95/2/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO

del 20 febbraio 1995

relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti







IL PARLAMENTO EUROPEO E IL CONSIGLIO DELL'UNIONE EUROPEA, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, in particolare l'articolo 100 A, vista la proposta della Commissione ( 1 ), visto il parere del Comitato economico e sociale ( 2 ), deliberando secondo la procedura prevista all'articolo 189 B del trattato ( 3 ), vista la direttiva 89/107/CEE del Consiglio, del 21 dicembre 1988, per il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli additivi autorizzati nei prodotti alimentari destinati al consumo umano ( 4 ), in particolare l'articolo 3, paragrafo 2, considerando che le differenze tra le legislazioni nazionali concernenti i conservanti, gli antiossidanti e altri additivi e le relative condizioni di impiego ostacolano la libera circolazione dei prodotti alimentari e possono creare condizioni di concorrenza ineguali; considerando che l'obiettivo fondamentale nel definire norme riguardanti questi additivi alimentari e le relative condizioni di impiego deve risiedere nella protezione del consumatore; considerando che è generalmente riconosciuto che i prodotti alimentari non lavorati e certuni altri prodotti alimentari non dovrebbero contenere additivi alimentari; considerando che, sulla base delle ultime informazioni scientifiche e tossicologiche concernenti queste sostanze, alcune di queste devono essere permesse soltanto per determinati prodotti alimentari ed in determinate condizioni di impiego; considerando che è necessario stilare norme rigorose per l'uso di additivi negli alimenti per lattanti, negli alimenti per la prima infanzia e negli alimenti per lo svezzamento, come citato nella direttiva 89/389/CEE del Consiglio, del 3 maggio 1989, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti i prodotti alimentari destinati ad un'alimentazione particolare ( 5 ), in particolare nel suo articolo 4, paragrafo 1, lettera e); considerando che la presente direttiva non intende incidere sulle norme concernenti gli edulcoranti e i coloranti; considerando che, in attesa di specifici provvedimenti sulla base della direttiva 91/414/CEE del Consiglio, del 15 luglio 1991, concernente l'introduzione sul mercato di prodotti fitosanitari ( 6 ), e della direttiva 90/642/CEE del Consiglio, del 27 novembre 1990, che fissa le percentuali massime di residui di antiparassitari su e in alcuni prodotti di origine vegetale, compresi gli ortofrutticoli ( 7 ), certune sostanze appartenenti a tale categoria sono temporaneamente trattate dalla presente direttiva; considerando che la Commissione deve adeguare le disposizioni comunitarie in conformità delle norme stabilite nella presente direttiva; considerando che il comitato scientifico per l'alimentazione umana è stato interpellato per quelle sostanze che non sono ancora oggetto di una disposizione comunitaria; considerando che è necessario includere nella presente direttiva le disposizioni specifiche relative agli additivi citate in altri provvedimenti comunitari; considerando che è auspicabile seguire la procedura della consultazione del comitato permanente per l'alimentazione umana qualora si debba decidere se un particolare prodotto alimentare appartenga ad una data categoria di prodotti alimentari; considerando che la modifica degli attuali requisiti di purezza degli additivi alimentari esclusi i coloranti e gli edulcoranti e la nuova definizione di requisiti di purezza ancora mancanti per talune sostanze verranno adottate in base alla procedura di cui all'articolo 11 della direttiva 89/107/CEE; considerando che per gli agenti di trattamento della farina manca ancora il parere del comitato scientifico dell'alimentazione umana e pertanto saranno oggetto di una direttiva separata; considerando che la presente direttiva sostituisce le direttive 64/54/CEE ( 8 ), 70/357/CEE ( 9 ), 74/329/CEE ( 10 ) e 83/463/CEE ( 11 ) e che, pertanto, queste sono abrogate dalla stessa, HANNO ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:







Articolo 1

▼M2

1. La presente direttiva è una direttiva specifica che rientra nella direttiva globale di cui all'articolo 3 della direttiva 89/107/CEE e si applica agli additivi diversi dai coloranti e dagli edulcoranti. Essa non si applica agli enzimi diversi da quelli menzionati negli allegati.;

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2. Nelle derrate alimentari si possono usare unicamente additivi rispondenti ai requisiti fissati dal comitato scientifico per l'alimentazione umana.

3. Ai fini della presente direttiva:

a) i «conservanti» sono sostanze che prolungano il periodo di validità di prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento provocato da microorganismi;

b) gli «antiossidanti» sono sostanze che prolungano il periodo di validità di prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento provocato dall'ossidazione, come l'irrancidimento dei grassi e le variazioni di colore;

▼M7

c) «coadiuvanti», inclusi i solventi veicolanti, sono sostanze utilizzate per sciogliere, diluire, disperdere o altrimenti modificare fisicamente un additivo alimentare o una sostanza aromatizzante senza alterarne la funzione tecnologica (e senza esercitare essi stessi alcun effetto tecnologico) allo scopo di facilitarne la manipolazione, l'applicazione o l'impiego;

▼B

d) gli «acidi» sono sostanze che aumentano l'acidità di un prodotto alimentare e/o conferiscono ad esso un sapore aspro;

e) i «regolatori dell'acidità» sono sostanze che modificano o controllano l'acidità o l'alcalinità di un prodotto alimentare;

f) gli «antiagglomeranti» sono sostanze che riducono la tendenza di particelle individuali di un prodotto alimentare ad aderire una all'altra;

g) gli «agenti antischiumogeni» sono sostanze che impediscono o riducono la formazione di schiuma;

h) gli «agenti di carica» sono sostanze che contribuiscono ad aumentare il volume di un prodotto alimentare senza contribuire in modo significativo al suo valore energetico disponibile;

i) gli «emulsionanti» sono sostanze che rendono possibile la formazione o il mantenimento di una miscela omogenea di due o più fasi immiscibili, come olio e acqua, in un prodotto alimentare;

j) i «sali di fusione» sono sostanze che disperdono le proteine contenute nel formaggio realizzando in tal modo una distribuzione omogenea dei grassi e altri componenti;

k) gli «agenti di resistenza» sono sostanze che rendono o mantengono saldi o croccanti i tessuti dei frutti o degli ortaggi, o che interagiscono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel;

l) gli «esaltatori di sapidità» sono sostanze che esaltano il sapore e/o la fragranza esistente di un prodotto alimentare;

m) gli «agenti schiumogeni» sono sostanze che rendono possibile l'ottenimento di una dispersione omogenea di una fase gassosa in un prodotto alimentare liquido o solido;

n) gli «agenti gelificanti» sono sostanze che danno consistenza ad un prodotto alimentare tramite la formazione di un gel;

o) gli «agenti di rivestimento» (inclusi gli agenti lubrificanti) sono sostanze che, quando vengono applicate alla superficie esterna di un prodotto alimentare, gli conferiscono un aspetto brillante o forniscono un rivestimento protettivo;

p) gli «agenti umidificanti» sono sostanze che impediscono l'essiccazione dei prodotti alimentari contrastando l'effetto di una umidità atmosferica scarsa, o che promuovono la dissoluzione di una polvere in un ambiente acquoso;

q) gli «amidi modificati» sono sostanze ottenute mediante uno o più trattamenti chimici di amidi alimentari, che possono aver subito un trattamento fisico o enzimatico e essere acidi o alcalini, diluiti o bianchiti;

r) i «gas d'imballaggio» sono gas differenti dall'aria introdotti in un contenitore prima, durante o dopo aver introdotto in tale contenitore un prodotto alimentare;

s) i «propellenti» sono gas differenti dall'aria che espellono un prodotto alimentare da un contenitore;

t) gli «agenti lievitanti» sono sostanze, o combinazioni di sostanze, che liberano gas e in questo modo aumentano il volume di un impasto o di una pastella;

u) gli «agenti sequestranti» sono sostanze che formano complessi chimici con ioni metallici;

▼M6

v) gli «stabilizzanti» sono sostanze che rendono possibile il mantenimento dello stato fisico-chimico di un prodotto alimentare; gli stabilizzanti comprendono le sostanze che rendono possibile il mantenimento di una dispersione omogenea di due o più sostanze immiscibili in un prodotto alimentare, le sostanze che stabilizzano, trattengono o intensificano la colorazione esistente di un prodotto alimentare e le sostanze che aumentano la capacità degli alimenti di formare legami, compresa la formazione di legami tra le proteine tale da consentire il legame delle particelle per la formazione dell'alimento ricostituito;

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w) gli «addensanti» sono sostanze che aumentano la viscosità di un prodotto alimentare.

4. Gli agenti di trattamento delle farine, esclusi gli emulsionanti, sono sostanze che vengono aggiunte alla farina o ad un impasto per migliorarne le qualità di cottura.

5. Ai fini della presente direttiva, le seguenti sostanze non sono considerate additivi alimentari:

a) sostanze utilizzate per il trattamento dell'acqua potabile, di cui alla direttiva 80/778/CEE ( 12 );

b) prodotti contenenti pectina e derivati dalla polpa di mela essiccata o dalla scorza di agrumi, o da una miscela delle due, per azione di acido diluito seguita da parziale neutralizzazione con sali di sodio o di potassio («pectina liquida»);

c) basi per gomma da masticare;

d) destrina bianca o gialla, amido arrostito o destrinizzato, amido modificato mediante trattamento acido o alcalino, amido bianchito, amido modificato fisicamente e amido trattato con enzimi amilolitici;

e) cloruro d'ammonio;

f) plasma sanguigno, gelatina alimentare, proteine idrolizzate e i loro sali, proteine del latte e glutine;

g) aminoacidi e i loro sali diversi dall'acido glutammico, la glicina, la cisteina e la cistina e i loro sali, e non aventi funzione di additivo;

h) caseinati e caseina;

i) inulina.

Articolo 2

▼M2

1. Possono essere utilizzate nei prodotti alimentari per i fini menzionati nell'articolo 1, paragrafi 3 e 4, soltanto le sostanze elencate negli allegati I, III, IV e V;

2. Nei prodotti alimentari sono consentiti gli additivi alimentari elencati nell'allegato I per gli scopi di cui all'articolo 1, paragrafi 3 e 4, ad eccezione dei prodotti alimentari elencati nell'allegato II, secondo il principio «quanto basta»;

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3. Salvo laddove sia specificamente previsto il paragrafo 2 non si applica ai seguenti prodotti:

— prodotti alimentari non lavorati, — miele, come definito nella direttiva 74/409/CEE ( 13 ), — oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati, — burro, a) ▼M2 — latte (compreso quello intero, scremato e parzialmente scremato), pastorizzato, sterilizzato (compreso il trattamento UHT) e panna intera pastorizzata. ▼B — prodotti lattieri non aromatizzati, ottenuti con fermenti vivi, — acqua minerale naturale, come definita nella direttiva 80/777/CEE ( 14 ), e acqua di sorgente, — caffè (escluso il caffè istantaneo aromatizzato) e estratti di caffè, — tè in foglie non aromatizzato, — zuccheri, come definiti nella direttiva 73/437/CEE ( 15 ), ▼M2 — pasta essiccata, esclusa la pasta esente da glutine e/o la pasta per diete ipoproteiche, a norma della direttiva 89/398/CEE. ▼B — latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato). Ai sensi della presente direttiva, i termini «non lavorati» significano che i prodotti non sono stati sottoposti a trattamenti che comportano un cambiamento sostanziale dello stato originario del prodotto. Essi possono tuttavia essere stati tagliati, separati, sezionati, disossati, tritati, scorticati, pelati, sbucciati, macinati, tagliuzzati, puliti, preparati, surgelati o congelati, refrigerati, privati degli scarti, imballati o meno;

b) agli alimenti per lattanti e per la prima infanzia, come definiti nella direttiva 89/398/CEE, compresi gli alimenti per i lattanti e la prima infanzia in cattive condizioni di salute. Questi prodotti alimentari sono oggetto delle disposizioni dell'allegato VI;

c) ai prodotti alimentari elencati nell'allegato II che possono contenere soltanto gli additivi citati negli allegati II, III e IV e alle condizioni ivi specificate.

4. Gli additivi elencati negli allegati III e IV possono venire usati solo nei prodotti alimentari citati in tali allegati e alle condizioni ivi specificate.

5. Soltanto gli additivi elencati nell'allegato V possono venire usati come coadiuvanti o solventi veicolanti per additivi alimentari alle condizioni ivi specificate.

6. Le disposizioni della presente direttiva si applicano anche ai corrispondenti prodotti alimentari destinati ad un'alimentazione particolare in conformità della direttiva 89/398/CEE.

7. I livelli massimi indicati negli allegati si riferiscono ai prodotti alimentari immessi sul mercato, salvo diversa indicazione.

8. Negli allegati della presente direttiva, «quanto basta» significa che non è specificato alcun livello massimo. Tuttavia, gli additivi alimentari devono essere usati secondo le norme di buona fabbricazione ad un livello non maggiore di quello necessario per realizzare lo scopo ricercato e non devono in nessun caso indurre in inganno il consumatore.

Articolo 3

▼M6

1. La presenza di un additivo alimentare è ammissibile:

a) in un prodotto alimentare composito diverso da quelli di cui all'articolo 2, paragrafo 3, nella misura in cui l'additivo alimentare è ammesso in uno degli ingredienti che costituiscono il prodotto alimentare composito;

b) in un prodotto alimentare in cui è stata aggiunta una sostanza aromatizzante nella misura in cui l'additivo alimentare è ammesso nella sostanza aromatizzante in ottemperanza alla presente direttiva ed è presente nel prodotto alimentare tramite la sostanza aromatizzante, a condizione che l'additivo alimentare non abbia alcuna funzione tecnologica nel prodotto alimentare finale; oppure

c) se il prodotto alimentare è destinato unicamente alla preparazione di un prodotto alimentare composito e in misura tale che il prodotto alimentare composito sia conforme alle disposizioni della presente direttiva.

▼B

2. Il paragrafo 1 non si applica agli alimenti per lattanti, per la prima infanzia e per lo ►M7 alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti ◄ , come definiti nella direttiva 89/398/CEE, salvo se previsto da disposizioni specifiche.

▼M6

3. Per quanto riguarda gli additivi presenti nelle sostanze aromatizzanti, il loro livello dovrà limitarsi al minimo richiesto per garantire la sicurezza e la qualità di tali sostanze e facilitarne lo stoccaggio. Inoltre, la presenza di additivi nelle sostanze aromatizzanti non deve indurre in errore il consumatore, né deve metterne a repentaglio la salute. Ove la presenza di un additivo in un alimento, risultante dall'aggiunta di sostanze aromatizzanti, svolga una funzione tecnologica nell'alimento in questione, il suddetto additivo è annoverato tra gli additivi dell'alimento e non tra gli additivi della sostanza aromatizzante.

▼B

Articolo 4

La presente direttiva lascia impregiudicate le direttive specifiche che ammettono l'utilizzo come edulcoranti o coloranti degli additivi elencati negli allegati.

Articolo 5

Se del caso, può essere deciso, con la procedura definita nell'articolo 6 della presente direttiva:

— se un particolare prodotto alimentare non catalogato al momento dell'adozione della presente direttiva appartenga ad una delle categorie di prodotti alimentari citate nell'articolo 2 o in uno degli allegati, oppure

— se un additivo alimentare elencato negli allegati e autorizzato in base al criterio «quanto basta» sia impiegato in conformità dei principi citati nell'articolo 2, oppure

— se una sostanza sia un additivo alimentare ai sensi dell'articolo 1.

▼M5

Articolo 6

1. La Commissione è assistita dal Comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali, istituito dall'articolo 58 del regolamento (CE) n. 178/2002 ( 16 ), in seguito denominato «il Comitato».

2. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente articolo si applicano gli articoli 5 e 7 della decisione 1999/468/CE ( 17 ), tenendo conto delle disposizioni dell'articolo 8 della stessa.

Il periodo di cui all'articolo 5, paragrafo 6, della decisione 1999/468/CE è fissato a tre mesi.

3. Il Comitato adotta il proprio regolamento interno.

▼B

Articolo 7

Entro tre anni dall'entrata in vigore della presente direttiva, gli Stati membri istituiscono sistemi per il controllo del consumo e dell'uso degli additivi alimentari e riferiscono le loro constatazioni alla Commissione.

Entro cinque anni dall'entrata in vigore della presente direttiva, la Commissione riferisce al Parlamento europeo e al Consiglio in merito ai mutamenti intercorsi nel mercato degli additivi alimentari e nei livelli di uso e consumo dei medesimi.

Conformemente ai criteri generali dell'allegato II, punto 4 della direttiva 89/107/CEE, entro cinque anni dall'entrata in vigore della presente direttiva, la Commissione riesamina le condizioni d'impiego ivi menzionate e propone le modificazioni eventualmente necessarie.

Articolo 8

1. Le direttive 64/54/CEE, 70/357/CEE, 74/329/CEE e 83/463/CEE sono abrogate.

2. I riferimenti a queste direttive abrogate e ai criteri di purezza di taluni additivi alimentari in esse citati si intendono d'ora in poi come riferimenti alla presente direttiva.

Articolo 9

Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, regolamentari ed amministrative necessarie per conformarsi alla presente direttiva entro il 25 settembre 1996 al fine di:

— entro il 25 settembre 1996 al più tardi, consentire gli scambi e l'uso di prodotti conformi alla presente direttiva;

— entro il 25 marzo 1997 al più tardi, vietare gli scambi e l'uso di prodotti non conformi alla presente direttiva; i prodotti in commercio o etichettati prima di tale data che non sono conformi alla presente direttiva possono, comunque, essere commercializzati fino all'esaurimento delle scorte.

Essi ne informano immediatamente la Commissione.

Quando gli Stati membri adottano tali disposizioni, queste contengono un riferimento alla presente direttiva o sono corredate di un siffatto riferimento all'atto della pubblicazione ufficiale. Le modalità di tale riferimento sono decise dagli Stati membri.

Articolo 10

La presente direttiva entra in vigore il settimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee.

Articolo 11

Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.









ALLEGATO I

ADDITIVI ALIMENTARI DI CUI È GENERALMENTE AUTORIZZATO L'IMPIEGO NEI PRODOTTI ALIMENTARI NON CITATI ALL'ARTICOLO 2, PARAGRAFO 3

Note

1. Le sostanze di questo elenco possono essere aggiunte, in base al criterio «quanto basta», a tutti i prodotti alimentari ad eccezione di quelli citati all'articolo 2, paragrafo 3.

▼M6

2. Le sostanze elencate nei numeri E 407, E 407a ed E 440 possono essere standardizzate con zuccheri, a condizione che ciò sia specificato in aggiunta a detto numero e alla definizione.

▼B

3. Spiegazione dei simboli utilizzati: * Le sostanze E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 ed ►M3 E 949 ◄ possono anche essere utilizzate nei prodotti alimentari citati all'articolo 2, paragrafo 3. # Le sostanze E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzate nella fabbricazione di prodotti alimentari disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione.

▼M7

4. Le sostanze E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407bis, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 ed E 440 non possono essere utilizzate nella produzione di coppette di gelatina definite, agli effetti della presente direttiva, dolciumi a base di sostanze gelatinose di consistenza solida, contenuti in coppette o minicapsule semirigide, destinati ad essere ingeriti in un unico boccone dopo essere stati proiettati in bocca esercitando una pressione sulla coppetta o sulla minicapsula.







N. E Denominazione ▼M6 E 170 Carbonato di calcio ▼B E 260 Acido acetico E 261 Acetato di potassio E 262 Acetati di sodio i) Acetato di sodio ii) Idrogeno acetato di sodio (diacetato di sodio) E 263 Acetato di calcio E 270 Acido lattico E 290 Anidride carbonica* E 296 Acido malico E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 302 Ascorbato di calcio E 304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi i) Palmitato di ascorbile ii) Stearato di ascorbile E 306 Estratto ricco in tocoferolo E 307 Alfatocoferolo E 308 Gammatocoferolo E 309 Deltatocoferolo E 322 Lecitine E 325 Lattato di sodio E 326 Lattato di potassio E 327 Lattato di calcio E 330 Acido citrico E 331 Citrati di sodio i) Citrato monosodico ii) Citrato disodico iii) Citrato trisodico E 332 Citrati di potassio i) Citrato monopotassico ii) Citrato tripotassico E 333 Citrati di calcio i) Citrato monocalcico ii) Citrato dicalcico iii) Citrato tricalcico E 334 Acido tartarico [L(+)-] E 335 Tartrati di sodio i) Tartrato monosodico ii) Tartrato disodico E 336 Tartrati di potassio i) Tartrato monopotassico ii) Tartrato dipotassico E 337 Tartrato di sodio e di potassio E 350 Malati di sodio i) Malato di sodio ii) Malato acido di sodio E 351 Malato di potassio E 352 Malati di calcio i) Malato di calcio ii) Malato acido di calcio E 354 Tartrato di calcio E 380 Citrato triammonico E 400 Acido alginico E 401 Alginato di sodio E 402 Alginato di potassio E 403 Alginato d'ammonio E 404 Alginato di calcio E 406 Agar-agar E 407 Carragenina ▼M1 E 407 bis Alghe Eucheuma trasformate ▼B E 410 Farina di semi di carrube # E 412 Gomma di guar # E 413 Gomma adragante E 414 Gomma d'acacia (gomma arabica) E 415 Gomma di xanthan # E 417 Gomma di tara # E 418 Gomma di gellano E 422 Glicerolo E 440 Pectine i) Pectina ii) Pectina amidata E 460 Cellulosa i) Cellulosa microcristallina ii) Cellulosa in polvere E 461 Metilcellulosa ▼M7 E 462 Etilcellulosa ▼B E 463 Idrossi-propil-cellulosa E 464 Idrossi-propil-metilcellulosa E 465 Etilmetilcellulosa E 466 Carbossimetilcellulosa Carbossimetilcellulosa di sodio ▼M6 Gomma di cellulosa ▼M2 E 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente ▼M6 Gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente ▼B E 470 a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi E 470 b Sali di magnesio degli acidi grassi E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472 a Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472 b Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472 c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472 d Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472 e Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472 f Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 500 Carbonati di sodio i) Carbonato di sodio ii) Carbonato acido di sodio iii) Sesquicarbonato di sodio E 501 Carbonati di potassio i) Carbonato di potassio ii) Carbonato acido di potassio E 503 Carbonati d'ammonio i) Carbonato d'ammonio ii) Carbonato acido d'ammonio E 504 Carbonati di magnesio i) Carbonato di magnesio ii) Carbonato acido di magnesio (sinonimo: Idrogenocarbonato di magnesio) E 507 Acido cloridrico E 508 Cloruro di potassio E 509 Cloruro di calcio E 511 Cloruro di magnesio E 513 Acido solforico E 514 Solfati di sodio i) Solfato di sodio ii) Solfato acido di sodio E 515 Solfati di potassio i) Solfato di potassio ii) Solfato acido di potassio E 516 Solfato di calcio E 524 Idrossido di sodio E 525 Idrossido di potassio E 526 Idrossido di calcio E 527 Idrossido d'ammonio E 528 Idrossido di magnesio E 529 Ossido di calcio E 530 Ossido di magnesio E 570 Acidi grassi E 574 Acido gluconico E 575 Gluconodeltalattone E 576 Gluconato di sodio E 577 Gluconato di potassio E 578 Gluconato di calcio E 640 Glicina e suo sale di sodio ▼M2 E 920 L-Cisteina (1) ▼B E 938 Argon* E 939 Elio* E 941 Azoto* E 942 Protossido di azoto* E 948 Ossigeno* ▼M3 E 949 Idrogeno * ▼M2 E 1103 Invertasi ▼B E 1200 Polidestrosio E 1404 Amido ossidato E 1410 Fosfato di monoamido E 1412 Fosfato di diamido E 1413 Fosfato di diamido fosfatato E 1414 Fosfato di diamido acetilato E 1420 Amido acetilato E 1422 Adipato di diamido acetilato E 1440 Amido idrossipropilato E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio ▼M2 E 1451 Amido acetilato ossidato ▼B (1) Può essere usata solo come agente di trattamento delle farine. ▼B









ALLEGATO II

PRODOTTI ALIMENTARI IN CUI PUÒ ESSERE UTILIZZATO UN NUMERO LIMITATO DI ADDITIVI DELL'ALLEGATO I







Prodotto alimentare Additivo Livello massimo Cacao e prodotti a base di cioccolato citati nella direttiva 73/241/CEE (1) E 330 Acido citrico 0,5 % E 322 Lecitine quanto basta Acido tartarico 0,5 % E 422 Glicerolo quanto basta E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quanto basta ►M6 E 170 ◄ ►M6 Carbonato di calcio ◄ 7 % sulla materia secca senza grasso espressi come carbonati di potassio E 500 Carbonati di sodio E 501 Carbonati di potassio E 503 Carbonati di ammonio E 504 Carbonati di magnesio E 524 Idrossido di sodio E 525 Idrossido di potassio E 526 Idrossido di calcio E 527 Idrossido di ammonio E 528 Idrossido di magnesio E 530 Ossido di magnesio E 414 Gomma d'acacia solo come agenti di rivestimento quanto basta E 440 Pectine ▼M6 E 472 c Esteri citrici acidi di mono- e digliceridi degli acidi grassi quanto basta ▼B Succhi e nettari di frutta citati nella direttiva 93/77/CEE (2) E 300 Acido ascorbico quanto basta Succo di ananasso citato nella direttiva 93/77/CEE E 296 Acido malico 3 g/l Nettari citati nella direttiva 93/77/CEE E 330 Acido citrico 5 g/l E 270 Acido lattico 5 g/l Succo di uva citato nella direttiva 93/77/CEE ►M6 E 170 ◄ ►M6 Carbonato di calcio ◄ quanto basta E 336 Tartrati di potassio quanto basta Succhi di frutta citati nella direttiva 93/77/CEE E 330 Acido citrico 3 g/l Confettura extra, gelatine extra citate nella direttiva 79/693/CEE (3) E 440 Pectine quanto basta E 270 Acido lattico quanto basta E 296 Acido malico E 300 Acido ascorbico E 327 Lattato di calcio E 330 Acido citrico E 331 Citrati di sodio E 333 Citrati di calcio E 334 Acido tartarico E 335 Tartrati di sodio E 350 Malati di sodio E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quanto basta Confetture, gelatine, marmellate citate nella direttiva 79/693/CEE ed altre simili creme di frutta da spalmare, compresi i prodotti a ridotto contenuto calorico E 440 Pectine quanto basta E 270 Acido lattico quanto basta quanto basta E 296 Acido malico E 300 Acido ascorbico E 327 Lattato di calcio E 330 Acido citrico E 331 Citrati di sodio E 333 Citrati di calcio E 334 Acido tartarico E 335 Tartrati di sodio E 350 Malati di sodio E 400 Acido alginico 10 g/kg (singolarmente o in combinazione) E 401 Alginato di sodio E 402 Alginato di potassio E 403 Alginato di ammonio E 404 Alginato di calcio E 406 Agar-Agar E 407 Carragenina E 410 Farina di semi di carrube E 412 Gomma di guar E 415 Gomma di xanthan E 418 Gomma di gellano ▼M2 E 471 Mono-e digliceridi degli acidi grassi quanto basta ▼B E 509 Cloruro di calcio quanto basta E 524 Idrossido di sodio Latte disidratato e parzialmente disidratato citato nella direttiva 76/118/CEE (4) E 300 Acido ascorbico quanto basta E 301 Ascorbato di sodio E 304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi E 322 Lecitine E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 407 Carragenina E 500 ii) Carbonato acido di sodio E 501 ii) Carbonato acido di potassio E 509 Cloruro di calcio ▼M2 Panna pastorizzata intera E 401 Alginato di sodio quanto basta E 402 Alginato di potassio E 407 Carragenina E 466 Carbossimetilcellulosa di sodio E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi ▼B ►M2 Frutta ed ortaggi non lavorati, congelati e surgelati; frutta ed ortaggi non lavorati preconfezionati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non lavorate e sbucciate ◄ ►M6 E 296 ◄ ►M6 Acido malico ◄ ►M6 quanto basta (solo per le patate sbucciate) ◄ E 300 Acido ascorbico quanto basta E 301 Ascorbato di sodio E 302 Ascorbato di calcio E 330 Acido citrico Composta di frutta E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio Pesci, crostacei e molluschi non lavorati, anche congelati e surgelati E 333 Citrati di calcio ▼M6 E 440 Pectina quanto basta (solo per composta di frutta tranne quella di mela) E 509 Cloruro di calcio ▼B Riso a cottura rapida E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi quanto basta E 472 a Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi Oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati (esclusi gli oli vergini e gli oli d'oliva) E 304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi quanto basta E 306 Estratto ricco in tocoferolo E 307 Alfa-tocoferolo E 308 Gamma-tocoferolo E 309 Delta-tocoferolo E 322 Lecitine 30 g/l E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi 10 g/l E 330 Acido citrico quanto basta E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 333 Citrati di calcio ▼M2 Oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati (esclusi gli oli vergini e gli oli d'oliva), specifici per cuocere e/o friggere o destinati alla preparazione di condimenti per le carni E 270 Acido lattico quanto basta E 300 Acido ascorbico E 304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi E 306 Estratto ricco in tocoferolo E 307 Alfa-tocoferolo E 308 Gamma-tocoferolo E 309 Delta-tocoferolo E 322 Lecitine 30 g/l E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi 10 g/l E 472 c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi quanto basta E 330 Acido citrico E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 333 Citrati di calcio ▼B Olio d'oliva raffinato, compreso l'olio di sansa d'oliva E 307 Alfatocoferolo 200 mg/l ▼M7 Formaggi stagionati E 170 carbonato di calcio quanto basta E 504 carbonati di magnesio E 509 cloruro di calcio E 575 gluconedeltalattone E 500ii carbonato acido di sodio quanto basta (solo per formaggi di latte acido) ▼B Mozzarella e formaggi ottenuti dal siero di latte ►M2 E 260 ◄ ►M2 Acido acetico ◄ ►M2 quanto basta ◄ E 270 Acido lattico quanto basta E 330 Acido citrico ▼M6 E 460 ii) Cellulosa in polvere quanto basta (solo per il formaggio grattugiato e a fette) ▼B E 575 Gluconodeltalattone Ortofrutticoli conservati in recipienti E 260 Acido acetico quanto basta E 261 Acetato di potassio E 262 Acetati di sodio E 263 Acetato di calcio E 270 Acido lattico ▼M2 E 296 Acido malico quanto basta ▼B E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 302 Ascorbato di calcio E 325 Lattato di sodio E 326 Lattato di potassio E 327 Lattato di calcio E 330 Acido citrico E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 333 Citrati di calcio E 334 Acido tartarico E 335 Tartrati di sodio E 336 Tartrati di potassio E 337 Tartrato sodico potassico E 509 Cloruro di calcio E 575 Gluconodeltalattone Gehakt ►M2 E 300 ◄ ►M2 Acido ascorbico ◄ ►M2 quanto basta ◄ ►M2 E 301 ◄ ►M2 Ascorbato di sodio ◄ ►M2 E 302 ◄ ►M2 Ascorbato di calcio ◄ E 330 Acido citrico quanto basta E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 333 Citrati di calcio ▼M8 Preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata E 261 Acetato di potassio quanto basta E 262i Acetato di sodio E 262ii Idrogeno acetato di sodio E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 302 Ascorbato di calcio E 325 Lattato di sodio E 326 Lattato di potassio E 330 Acido citrico E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 333 Citrati di calcio ▼B Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito di birra o lievito, sale E 260 Acido acetico quanto basta E 261 Acetato di potassio E 262 Acetati di sodio E 263 Acetato di calcio E 270 Acido lattico E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 302 Ascorbato di calcio E 304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi E 322 Lecitine E 325 Lattato di sodio E 326 Lattato di potassio E 327 Lattato di calcio E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472 a Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472 d Esteri tartarici di mono-e digliceridi degli acidi grassi E 472 e Esteri mono- e diacetil-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472 f Esteri misti acetici-tartarici di mono-e digliceridi degli acidi grassi Pain courant français; ►M7 Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek ◄ E 260 Acido acetico quanto basta E 261 Acetato di potassio E 262 Acetati di sodio E 263 Acetato di calcio E 270 Acido lattico E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 302 Ascorbato di calcio E 304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi E 322 Lecitine E 325 Lattato di sodio E 326 Lattato di potassio E 327 Lattato di calcio E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi Pasta fresca E 270 Acido lattico quanto basta E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 322 Lecitine E 330 Acido citrico E 334 Acido tartarico E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi E 575 Gluconodeltalattone Vini e spumanti e mosti d'uva parzialmente fermentati Additivi autorizzati: in conformità dei regolamenti (CEE) n. 822/87 (5), (CEE) n. 4252/88 (6), (CEE) n. 2332/92 (7) e (CEE) n. 1873/84 (8) e dei relativi regolamenti di applicazione; in conformità del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l'offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79. pro memoria Birra E 270 Acido lattico quanto basta E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 330 Acido citrico E 414 Gomma d'acacia Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras; ►M7 Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben ◄ E 300 Acido ascorbico quanto basta E 301 Ascorbato di sodio ▼M2 Succhi e nettari di frutto della passione e di ananasso E 440 Pectine 3 g/l Formaggio stagionato a fette e grattugiato ►M6 E 170 ◄ ►M6 Carbonato di calcio ◄ quanto basta E 504 Carbonati di magnesio E 509 Cloruro di calcio E 575 Gluconodeltalattone E 460 Cellulosa Burro di panna acida E 500 Carbonati di sodio quanto basta ▼M6 Latte di capra UHT E 331 Citrati di sodio 4 g/l Castagne conservate in liquido E 410 Farina di semi di carrube quanto basta E 412 Gomma di guar E 415 Gomma di xanthan ▼M8 Prodotti a base di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20% E 406 Agar-agar quanto basta E 407 Carragenina E 410 Farina di semi di carrube E 412 Gomma di guar E 415 Gomma di xantano E 440 Pectine E 460 Cellulosa E 466 Carbossimetilcellulosa E 471 Mono- e digliceridi di acidi grassi E 1404 Amido ossidato E 1410 Fosfato di monoamido E 1412 Fosfato di diamido E 1413 Fosfato di diamido fosfatato E 1414 Fosfato di diamido acetilato E 1420 Amido acetilato E 1422 Fosfato di diamido idrossipropilato E 1440 Amido idrossipropilato E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio E 1451 Amido acetilato ossidato ▼B (1) GU n. L 228 del 16. 8. 1973, pag. 23. (2) GU n. L 244 del 30. 9. 1993, pag. 23. (3) GU n. L 205 del 13. 8. 1979, pag. 5. (4) GU n. L 24 del 30. 1. 1976, pag. 49. (5) GU n. L 84 del 27. 3. 1987, pag. 1. (6) GU n. L 373 del 31. 12. 1988, pag. 59. (7) GU n. L 231 del 13. 8. 1992, pag. 1. (8) GU n. L 176 del 3. 7. 1984, pag. 6.









ALLEGATO III

CONSERVANTI E ANTIOSSIDANTI CONDIZIONATAMENTE AMMESSI

PARTE A

Sorbati, benzoati e p-idrossibenzoati







N. E Denominazione Abbreviazioni E 200 Acido sorbico Sa E 202 Sorbato di potassio E 203 Sorbato di calcio E 210 Acido benzoico Ba ( 1 ) E 211 Benzoato di sodio E 212 Benzoato di potassio E 213 Benzoato di calcio E 214 p-idrossibenzoato d'etile PHB E 215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio ▼M7 ————— ▼B (1) L'acido benzoico può essere presente in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione.

Note

1. I livelli di tutte le sostanze succitate sono espressi come acido libero.

2. Le abbreviazioni usate nelle tabelle hanno il seguente significato: Sa + Ba:Sa e Ba usati singolarmente o in combinazione; Sa + PHB:Sa e PHB usati singolarmente o in combinazione; Sa + Ba + PHB:Sa, Ba e PHB usati singolarmente o in combinazione.

3. I livelli d'uso massimi indicati si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante.







Prodotti alimentari Livello massimo (mg/kg o mg/l, come più appropriato) Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB Bevande aromatizzate a base di vino inclusi i prodotti compresi nel regolamento (CEE) n. 1601/91 200 Bevande aromatizzate analcoliche (1) 300 150 250 Sa + 150 Ba Concentrati di tè liquido, di frutta liquida e di infusioni di erbe 600 Succo d'uva, non fermentato, per uso sacramentale 2 000 Vini contemplati nel regolamento (CEE) n. 822/87 (2). vino dealcolizzato; vino di frutta (compresi i prodotti analcolici) «Made wine»; sidro e sidro di pere (compresi i prodotti analcolici) 200 Sød … Saft o Sødet … Saft 500 200 Birra analcolica in fusto 200 Idromele 200 Bevande spiritose con grado alcolico volumico inferiore al 15 % 200 200 400 Farciture dei ravioli e prodotti simili 1 000 Confetture, gelatine e marmellate a basso contenuto di zucchero e prodotti analoghi a ridotto contenuto calorico ovvero privi di zucchero e altre creme da spalmare a base di frutta Marmeladas 500 1 000 Frutti e ortaggi canditi, cristallizzati e glassati 1 000 Frutta essiccata 1 000 Frugtgrød e Rote Grütze 1 000 500 Preparazioni di frutta e ortaggi comprese le salse a base di frutta, ad esclusione di purea, spuma, composta, insalate e prodotti simili in recipienti 1 000 Ortaggi sottoaceto, in salamoia o sott'olio (escluse le olive) 2 000 Pasta di patate e patate a fette precotte 2 000 Gnocchi 1 000 Polenta 200 ▼M2 Olive e preparazioni a base di olive 1 000 500 1 000 ▼B Rivestimenti di gelatina di prodotti a base di carne (cotti, salati e stagionati o essiccati), Patè 1 000 Trattamento superficiale di prodotti a base di carne essiccati o stagionati quanto basta Prodotti a base di pesce semiconservati, compresi i prodotti a base di uova di pesce 2 000 Pesce salato ed essiccato 200 ▼M7 ————— ▼B ▼M2 Salse emulsionate con contenuto di grassi pari o superiore al 60 % 1 000 500 1 000 Salse emulsionate con contenuto di grassi inferiore al 60 % 2 000 1 000 2 000 ▼B Salse non emulsionate 1 000 Insalate preparate 1 500 Senape 1 000 Condimenti 1 000 Zuppe liquide e brodi (esclusi i prodotti in scatola) 500 Gelatina animale 1 000 500 ▼M7 ————— ▼B ▼M2 … Mehu e Makeutettu … Mehu 500 200 Surrogati di carne, pesce, crostacei e cefalopodi e formaggio a base di proteine 2 000 Dulce de membrillo 1 000 Marmelada 1 500 Ostkaka 2 000 Pasha 1 000 Semmelknödelteig 2 000 Formaggio e prodotti analoghi (unicamente trattamento superficiale) quanto basta Barbabietole rosse cotte 2 000 Rivestimenti a base di collagene con attività dell'acqua superiore a 0,6 quanto basta ▼M7 ————— ▼M6 Sostanze aromatizzanti 1 500 ▼M7 Crostacei e molluschi cotti 1 000 2 000 Integratori alimentari dietetici liquidi, quali definiti nella direttiva 2002/46/CE (4), 2 000 ▼M8 Surrogati di prodotti ittici a base di alghe 1 000 500 Birra in fusto contenente oltre lo 0,5% di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi/concentrati di frutta 200 200 400 Agrumi freschi non sbucciati (solo trattamento superficiale) 20 Integratori alimentari come definiti dalla direttiva 2002/46/CE presentati in forma essiccata contenenti preparati di vitamina A e combinazioni di vitamina A e D 1 000 nel prodotto pronto all'uso ▼B (1) Escluse le bevande a base di latte e derivati. (2) GU n. L 84 del 27. 3. 1987, pag. 1. (3) GU n. L 186 del 30. 6. 1989, pag. 27. (4) Direttiva 2002/46/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (GU L 183 del 12.7.2002, pag. 51). (5) Direttiva 1999/21/CE della Commissione (GU L 91 del 7.4.1999, pag. 29).

PARTE B

Anidride solforosa e solfiti







N. E Denominazione E 220 Anidride solforosa E 221 Solfito di sodio E 222 Sodio bisolfito E 223 Metabisolfito di sodio E 224 Metabisolfito di potassio E 226 Solfito di calcio E 227 Calcio bisolfito E 228 Potassio solfito acido

Note

1. I livelli massimi sono espressi in mg/kg o mg/l di SO2, come più appropriato e riguardano la quantità totale, proveniente da tutte le fonti.

2. L'SO2 ad una concentrazione non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l non si considera presente.







Prodotti alimentari Livello massimo (mg/kg o mg/l, come più appropriato) espresso come SO2 «Burger meat» con un contenuto minimo di ortaggi e/o cereali del 4 % 450 Breakfast sausages 450 Longaniza fresca e butifarra fresca 450 Pesci delle specie gadidi salati essiccati 200 ▼M7 Crostacei e cefalopodi: — freschi, congelati e surgelati 150 (1) — crostacei, famiglia dei Peneidi, Solenceridi e Aristeidi: — fino a 80 unità 150 (1) — tra 80 e 120 unità 200 (1) — più di 120 unità 300 (1) Crostacei e cefalopodi — cotti 50 (1) — crostacei, famiglia dei peneidi, solenceridi e aristeidi cotti: — fino a 80 unità 135 (1) — tra 80 e 120 unità 180 (1) — più di 120 unità 270 (1) ▼B Biscotti secchi 50 ►M7 Amidi (esclusi quelli per gli alimenti per lattanti, gli alimenti di proseguimento, gli alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini piccoli) ◄ 50 Sago 30 Orzo perlato 30 ►M2 Patate disidratate ◄ 400 Spuntini a base di patate e cereali 50 Patate pelate 50 Patate lavorate (incluse le patate congelate e surgelate) 100 Pasta di patate 100 Ortaggi bianchi essiccati 400 Ortaggi bianchi lavorati (compresi gli ortaggi bianchi congelati e surgelati) 50 Zenzero essiccato 150 Pomodori essiccati 200 Polpa di barbaforte 800 Polpa di cipolla, aglio e scalogno 300 Ortaggi e frutti sottoaceto, sott'olio o in salamoia (escluse le olive ed i peperoni gialli in salamoia) 100 Peperoni gialli in salamoia 500 Funghi lavorati (compresi i funghi surgelati e congelati) 50 Funghi essiccati 100 Frutta essiccata: — albicocche, pesche, uva, prugne e fichi 2000 — banane 1000 — mele e pere 600 — altri (compresa la frutta a guscio) 500 Cocco essiccato 50 Frutta, ortaggi, angelica e scorze di agrumi canditi, cristallizzati o glassati 100 Confettura, gelatina e marmellata citate nella direttiva 79/693/CEE (ad eccezione della confettura e della gelatina extra) ed altre simili creme di frutta da spalmare, compresi i prodotti a ridotto contenuto calorico 50 Jams, jellies e marmelades di frutta trattata con solfiti 100 Farciture per torte a base di frutta 100 Condimenti a base di succo d'agrumi 200 Succo d'uva concentrato per la produzione casalinga di vino 200 (SIC! 2 000) Mostarda di frutta 100 Estratto gelificante di frutta, pectina liquida destinati al consumatore finale 800 Ciliege a polpa bianca in barattolo, frutta secca reidratata e litchi 100 Limoni affettati in barattolo 250 ▼M2 Zuccheri ai sensi della direttiva 73/437/CEE tranne lo sciroppo di glucosio, disidratato o no 10 ▼B Sciroppo di glucosio, disidratato o no 20 Melasse 70 Altri zuccheri 40 Coperture (sciroppi per frittelle, sciroppi aromatizzati per frappè e gelati; prodotti simili) 40 Succo di arancia, pompelmo, mela e ananasso da consumare sfuso nei servizi di ristorazione 50 Succo di limetta o limone 350 Concentrati a base di succo di frutta, contenenti non meno del 2,5 % di orzo (Barley water) 350 Altri concentrati a base di succo di frutta o di frutta sminuzzata; Capilé groselha 250 Bevande analcoliche aromatizzate contenenti succo di frutta 20 (solo residui dai concentrati) Bevande analcoliche aromatizzate contenenti almeno 235 g/l di sciroppo di glucosio 50 Succo d'uva, non fermentato, per uso sacramentale 70 Prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio 50 (solo residui da sciroppo di glucosio) Birra, inclusa la birra a bassa gradazione alcolica e la birra analcolica 20 Birra con una seconda fermentazione in fusto 50 Vini ai sensi dei regolamenti (CEE) n. 822/87, (CEE) n. 4252/88, (CEE) n. 2332/92 e (CEE) n. 1873/84 e dei relativi regolamenti di applicazione; (pro memoria) ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l'offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 Vino dealcolizzato 200 Made wine 260 Sidro, sidro di pere, vino di frutta, vino di frutta spumante (compresi i prodotti analcolici) 200 Idromele 200 Aceto di fermentazione 170 Senape, esclusa la senape di Digione 250 Senape di Digione 500 Gelatina animale 50 ▼M2 Surrogati di carne, di pesce e di crostacei a base di proteine 200 Frutta a guscio marinata 50 Granturco dolce confezionato sotto vuoto 100 Bevande alcoliche contenenti pere intere 50 ▼M7 Salsicha fresca 450 Uva da tavola 10 Litchi freschi 10 (misurati nelle parti commestibili) ▼M8 Mirtilli (solo Vaccinium corymbosum) 10 Cannella (solo Cinnamomum ceylanicum) 150 ▼B (1) Nelle parti commestibili.

PARTE C

Altri conservanti







N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo ▼M6 ————— ▼M2 ————— ▼M8 E 234 Nisina (1) Budini di semolino e di tapioca e prodotti affini 3 mg/kg Formaggio stagionato e formaggio fuso 12,5 mg/kg Clotted cream 10 mg/kg Mascarpone 10 mg/kg Uova liquide pastorizzate (albume, tuorlo o uovo intero) 6,25 mg/l ▼B E 235 Natamicina Trattamento superficiale di 1 mg/dm2 di superficie (a non più di 5 mm dalla superficie) — formaggio duro, semiduro e semimolle — insaccati salati, essiccati o stagionati E 239 Esametilentetramina Formaggio Provolone 25 mg/kg di residuo, espressi come formaldeide ▼M8 E 242 Dicarbonato di dimetile Bevande aromatizzate analcoliche Vino dealcolizzato Concentrato di tè liquido 250 mg/l di quantità introdotta, residui non rilevabili Sidro, sidro di pere, vini di frutta Vino a tenore ridotto di alcole Bevande a base di vino di cui al regolamento (CEE) n. 1601/91 250 mg/l di quantità introdotta, residui non rilevabili ▼B E 284 Acido borico Uova di storione (caviale) 4 g/kg espressi come acido borico E 285 Tetraborato di sodio (borace) (1) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione.

▼M7







N.E Denominazione Prodotti alimentari Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in NaNO2) Dose massima residua (espressa in NaNO2) E 249 Nitrito di potassio () Prodotti a base di carne 150 mg/kg E 250 Nitrito di sodio () Prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3,00) () 100 mg/kg Prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura per immersione (1): ►C2 ◄ Wiltshire bacon (1.1); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), Toucinho fumado (1.2); e prodotti affini ►C2 175 mg/kg ◄ Wiltshire ham (1.1); e prodotti affini 100 mg/kg Rohschinken, nassgepökelt (1.6); e prodotti affini 50 mg/kg Cured tongue (1.3) ►C2 50 mg/kg ◄ Prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura a secco (2): ►C2 ◄ Dry cured bacon (2.1); e prodotti affini ►C2 175 mg/kg ◄ Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); Presunto, Presunto da Pá e Paio do Lombo (2.3) e prodotti affini 100 mg/kg Rohschinken trockengepökelt (2.5); e prodotti affini 50 mg/kg Altri prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura (3): Vysočina Selský salám Turistický trvanlivý salám Poličan Herkules Lovecký salám Dunajská klobása Paprikáš (3.5); e prodotti affini 180 mg/kg Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1); e prodotti affini Jellied veal and brisket (3.2) 50 mg/kg







N.E Denominazione Prodotti alimentari Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione ►C2 (espressa in NaNO3) ◄ Dose massima residua ►C2 (espressa in NaNO3) ◄ E 251 E 252 Nitrato di potassio () Nitrato di sodio () Prodotti a base di carne non trattati termicamente 150 mg/kg Prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura per immersione (1): Kylmäsavustettu poronliha/ Kallrökt renkött (1.4); 300 mg/kg Wiltshire bacon e Wiltshire ham (1.1); Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira e Cabeça (salgados), Toucinho fumado (1.2); Rohschinken, nassgepökelt (1.6); e prodotti affini 250 mg/kg Bacon, Filet de bacon (1.5); e prodotti affini 250 mg/kg senza aggiunta di E 249 o E 250 Cured tongue (1.3) 10 mg/kg Prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura a secco (2): ►C2 ◄ Dry cured bacon e Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); ►C2 250 mg/kg ◄ Presunto, presunto da pá e paio do lombo (2.3); Rohschinken trockengepökelt (2.5); e prodotti affini Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4) 250 mg/kg senza aggiunta di E 249 o E 250 Altri prodotti a base di carne tradizionali ottenuti mediante salatura (3): ►C2 ◄ Rohwürste (Salami e Kantwurst) (3.3); ►C2 300 mg/kg (bez přidání E 249 nebo E 250) ◄ Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1); e prodotti affini 250 mg/kg Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4); Saucissons secs (3.6); e prodotti affini 250 mg/kg (senza aggiunta di E 249 o E 250) Jellied veal and brisket (3.2); 10 mg/kg Formaggio di pasta dura, semidura e semimolle 150 mg/kg nel latte destinato alla produzione di formaggi o dose equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua Prodotti analoghi al formaggio, a base di latte Aringhe e spratti marinati 500 mg/kg;

▼B







N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo E 280 E 281 E 282 E 283 Acido propionico Propionato di sodio Propionato di calcio Propionato di potassio (1) Pane a fette preconfezionato e pane di segale 3 000 mg/kg espressi come acido propionico Pane a ridotto contenuto calorico Pane semicotto preconfezionato Prodotti da forno fini preconfezionati (compresa la pasticceria a base di farina) con un'attività dell'acqua superiore di 0,65 2 000 mg/kg espressi come acido propionico Rolls, buns e pitta preconfezionati Christmas pudding Pane preconfezionato 1 000 mg/kg espressi come acido propionico ▼M2 Pølsebrød, boller e dansk flutes preconfezionati 2 000 mg/kg, espressi come acido propionico Formaggi e prodotti analoghi a formaggi (solo trattamento superficiale) quanto basta ▼B E 1105 Lisozima Formaggio stagionato quanto basta ▼M6 Vino in conformità al regolamento (CE) n. 1493/1999 (2) e al relativo regolamento d'applicazione (CE) n. 1622/2000 (3) pro memoria ▼B (1) L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione. (2) Regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (GU L 179 del 14.7.1999, pag. 1.) Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1795/2003 della Commissione (GU L 262 del 14.10.2003, pag. 13). (3) Regolamento (CE) n. 1622/2000 della Commissione, del 24 luglio 2000, che fissa talune modalità d'applicazione del regolamento (CE) n. 1493/1999 relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo e che istituisce un codice comunitario delle pratiche e dei trattamenti enologici (GU L 194 del 31.7.2000, pag. 1). Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1410/2003 (GU L 201 dell'8.8.2003, pag. 9).

PARTE D

Altri antiossidanti

Nota

L'asterisco (*) in tabella si riferisce alla regola di proporzionalità: quando si usano combinazioni di gallati, TBHQ, BHA e BHT, i singoli livelli devono essere ridotti in modo proporzionale.

◄







N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo mg/kg ▼M7 E 310 Gallato di propile Grassi e oli per la preparazione professionale di prodotti alimentari trattati termicamente 200* (gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) E 311 Gallato d'ottile Olio e grasso per frittura, escluso l'olio di sansa di oliva 100* (BHT) E 312 Gallato di dodecile E 319 Butilidrochinone terziario (TBHQ) Strutto, olio di pesce, grasso di bovini, di pollame e di ovini ambedue espressi sul grasso E 320 Butilidrossianisolo (BHA) Preparazione per torte Spuntini a base di cereali Latte in polvere per distributori automatici 200 (gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) E 321 Butilidrossitoluene (BHT) Zuppe e brodi disidratati Salse Carne disidratata Frutta a guscio lavorata Cereali precotti espressi sul grasso Condimenti e spezie 200 (gallati e BHA, singolarmente o in combinazione) espressi sul grasso Patate granulate disidratate 25 (gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) Gomma da masticare Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE 400 (gallati, TBHQ, BHT e BHA, singolarmente o in combinazione) Oli essenziali 1 000 (gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) Aromi diversi dagli oli essenziali 100* (gallati, singolarmente o in combinazione) 200* (TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) ▼B E 315 E 316 Acido eritorbico Eritorbato di sodio ►M6 Prodotti a base di carne salati e stagionati e conserve di carne ◄ 500 espressi come acido eritorbico Conserve e semiconserve di pesce Pesce a pelle rossa congelato e surgelato 1 500 espressi come acido eritorbico ▼M8 E 392 Estratti di rosmarino Oli vegetali (oli vergini e oli d'oliva esclusi) e grassi se il contenuto di acidi grassi polinsaturi è superiore al 15% p/p degli acidi grassi totali, per l'uso in prodotti alimentari non sottoposti a trattamento termico 30 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Espresso in base ai grassi Oli di pesce e di alghe 50 mg/ kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Espresso in base ai grassi Grasso bovino, grasso di pollame, grasso ovino e strutto Grassi e oli per la preparazione professionale di prodotti alimentari trattati termicamente Olio e grasso per frittura, esclusi l'olio d'oliva e l'olio di sansa di oliva Spuntini (a base di cereali, patate o amidi) Salse 100 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Espresso in base ai grassi Prodotti di panetteria fine 200 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Espresso in base ai grassi Integratori alimentari di cui alla direttiva 2002/46/CE 400 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Patate granulate disidratate Prodotti a base di uova Gomme da masticare (chewing-gum) 200 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Latte in polvere per distributori automatici Condimenti e spezie Frutta a guscio lavorata 200 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Espresso in base ai grassi Zuppe e brodi disidratati 50 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Carne disidratata 150 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Prodotti a base di carne e pesce, esclusi carne disidratata e salsiccia essiccata 150 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Espresso in base ai grassi Salsiccia essiccata 100 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Aromi 1 000 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) Latte in polvere per la produzione di gelato 30 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) ▼M7 E 586 4-Esilresorcinolo Crostacei freschi, congelati e surgelati 2 mg/kg sotto forma di residui in polpa di crostaceo ▼B









ALLEGATO IV

ALTRI ADDITIVI AMMESSI

I livelli d'uso massimi indicati si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante.







N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo E 297 Acido fumarico (pro memoria) Vino ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l'offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 Ripieni e coperture per prodotti da forno fini 2,5 g/kg Prodotti della confetteria a base di zucchero 1 g/kg Dessert di aspetto gelatinoso Dessert aromatizzati alla frutta Miscele essiccate in polvere per dessert 4 g/kg Polveri solubili per bevande a base di frutta 1 g/l ▼M2 Prodotti solubili per la preparazione di tè aromatizzato e infusioni d'erbe 1 g/l ▼B Gomma da masticare 2 g/kg ▼M2 Nelle applicazioni che seguono, il livello massimo indicato (espresso come P2O5) di acido fosforico e dei fosfati E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 ed E 452 può essere addizionato singolarmente o in combinazione: E 338 Acido fosforico Bevande aromatizzate analcoliche 700 mg/l Latte sterilizzato e UHT 1 g/l Frutti canditi 800 mg/kg Preparati a base di frutta 800 mg/kg E 339 Fosfati di sodio Latte parzialmente disidratato contenente meno del 28 % di materia secca 1 g/kg i)Fosfato monosodico Latte parzialmente disidratato contenente più del 28 % di materia secca 1,5 g/kg ii)Fosfato disodico Latte disidratato e latte scremato disidratato 2,5 g/kg iii)Fosfato trisodico Panna pastorizzata, sterilizzata e UHT 5 g/kg Panna montata e prodotti analoghi a base di grasso vegetale 5 g/kg Formaggio non stagionato (esclusa la mozzarella) 2 g/kg E 340 Fosfati di potassio Formaggio fuso e prodotti analoghi 20 g/kg i)Fosfato monopotassico Prodotti a base di carne 5 g/kg ii)Fosfato dipotassico Bevande per sportivi e acque da tavola preparate 0,5 g/l iii)Fosfato di tripotassio ►M7 Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE ◄ quanto basta Sale e suoi succedanei 10 g/kg Bevande a base di proteine vegetali 20 g/l ▼M8 Bevande per sportivi contenenti siero di latte 4 g/kg ▼M2 E 341 Fosfati di calcio Preparati per la macchiatura di bevande 30 g/kg i)Fosfato monocalcico Preparati per la macchiatura di bevande per distributori automatici 50 g/kg ii)Fosfato dicalcico Gelati 1 g/kg iii)Fosfato tricalcico Dessert 3 g/kg Miscele essiccate in polvere per dessert 7 g/kg E 343 Fosfati di magnesio Prodotti da forno fini 20 g/kg i)Fosfato di magnesio Farina 2,5 g/kg ii)Fosfato di dimagnesio Farina in miscela con lievito 20 g/kg Soda bread 20 g/kg Uovo liquido (albume, tuorlo o uovo intero) 10 g/kg E 450 Difosfati Salse 5 g/kg i)Difosfato disodico Zuppe e brodi 3 g/kg ii)Difosfato trisodico Tè solubile e infusioni d'erbe solubili 2 g/kg iii)Difosfato tetrasodico ►M6 Sidro e sidro di pere ◄ ►M6 2 g/l ◄ v)(SIC! iv)) Difosfato tetrapotassico Gomma da masticare quanto basta Prodotti alimentari essiccati in polvere 10 g/kg vi)(SIC! v)) Difosfato di calcio Bevande al cioccolato e al malto a base di latte e derivati 2 g/l vii)(SIC! vi)) Diidrogeno difosfato di calcio Bevande alcoliche, esclusi vino e birra 1 g/l Cereali da colazione 5 g/kg Spuntini 5 g/kg E 451 Trifosfati Surimi 1 g/kg Pasta di pesci e crostacei 5 g/kg i)Trifosfato pentasodico Guarnizioni (sciroppi per frittelle, sciroppi aromatizzati per frullati e gelati; prodotti analoghi) 3 g/kg ii)Trifostato pentapotassico Preparati speciali per particolari usi nutrizionali 5 g/kg Agenti di rivestimento per prodotti a base di carne e prodotti vegetali 4 g/kg E 452 Polifosfati Prodotti della confetteria a base di zucchero 5 g/kg i)Polifostato di sodio Zucchero a velo 10 g/kg ii)Polifosfato di potassio Noodles 2 g/kg iii)Polifosfato di sodio e calcio Pastelle 12 g/kg iv)Polifosfati di calcio Filetti di pesce non lavorato, congelato o surgelato 5 g/kg Molluschi e crostacei congelati o surgelati, lavorati e non lavorati 5 g/kg Prodotti lavorati a base di patate (inclusi i prodotti lavorati congelati, surgelati, refrigerati o essiccati) e patate prefritte congelate e surgelate 5 g/kg Grassi da spalmare, escluso il burro 5 g/kg Burro di panna acida 2 g/kg Prodotti a base di crostacei in scatola 1 g/kg Emulsione a base acquosa in aerosol per il rivestimento di teglie da forno 30 g/kg Bevande a base di caffè per distributori automatici 2 g/l ▼M6 Sostanze aromatizzanti 40 g/kg ▼M2 E 468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata ►M7 Integratori alimentari, quali definiti nella direttiva 2002/46/CE, presentati in forma solida ◄ 30 g/kg ▼B E 431 40) Stearato di poliossietilene (Pro memoria) Vino conformemente al regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l'offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 E 353 Acido metatartarico Vino conformemente ai regolamenti (CEE) n. 822/87, (CEE) n. 4252/88, (CEE) n. 2332/92 e (CEE) n. 1873/84 e ai relativi regolamenti di applicazione Made wine 100 mg/l E 355 E 356 E 357 Acido adipico Adipato di sodio Adipato di potassio Ripieni e coperture per prodotti da forno fini Miscele essiccate in polvere per dessert Dessert di aspetto gelatinoso Dessert aromatizzati alla frutta Polveri per la preparazione casalinga di bevande 2 g/kg 1 g/kg 6 g/kg 1 g/kg 10 g/l espressi come acido adipico E 363 Acido succinico Dessert 6 g/kg Zuppe e brodi 5 g/kg Polveri per la preparazione casalinga di bevande 3 g/l ▼M7 E 385 Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) Salse emulsionate 75 mg/kg Conserve di prodotti orticoli e di leguminose, di funghi e di carciofi, in scatola o in bottiglia 250 mg/kg Conserve di crostacei e molluschi in scatola o in bottiglia 75 mg/kg Conserve di pesce in scatola o in bottiglia 75 mg/kg Materie grasse da spalmare, corrispondenti alle definizioni di cui agli allegati B e C del regolamento (CE) n. 2991/94 (1), con un contenuto di grasso pari o inferiore al 41 % 100 mg/kg Crostacei congelati e surgelati 75 mg/kg Libamáj, egészben és tömbben 250 mg/kg ▼B E 405 Alginato di 1.2 propandiolo Emulsioni di grassi 3 g/kg Prodotti da forni fini 2 g/kg Ripieni, coperture e decorazioni per prodotti da forno fini e dessert 5 g/kg Prodotti della confetteria a base di zucchero 1,5 g/kg Gelati a base di acqua 3 g/kg Spuntini a base di cereali e patate 3 g/kg Salse 8 g/kg Birra 100 mg/l Gomma da masticare 5 g/kg Preparazioni di frutta e verdura 5 g/kg Bevande aromatizzate analcoliche 300 mg/l Liquori emulsionati 10 g/l ►M7 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti nella direttiva 1999/21/CE ◄ — Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l'intera alimentazione quotidiana o un solo pasto 1,2 g/kg ►M7 Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE ◄ 1 g/kg ▼M2 Sidro, escluso cidre bouché 100 mg/l ▼B E 416 Gomma di karaya Spuntini a base di cereali e patate 5 g/kg Rivestimenti per frutta a guscio 10 g/kg Ripieni, coperture e decorazioni per prodotti da forno fini 5 g/kg Dessert 6 g/kg Salse emulsionate 10 g/kg Liquori a base di uova 10 g/l ►M7 Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE ◄ quanto basta Gomma da masticare 5 g/kg ▼M6 Sostanze aromatizzanti 50 g/kg ▼B E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 Sorbitolo i) Sorbitolo ii) Sciroppo di sorbitolo Mannitolo Isomalto Maltitolo i) Maltitolo ii) Siroppo de maltitolo Lattitolo Xilitolo Prodotti alimentari in generale, escluse le bevande e quei prodotti alimentari che sono menzionati all'articolo 2, paragrafo 3 Pesci, crostacei, molluschi e cefalopodi, non lavorati congelati o surgelati Liquori quanto basta (per scopi diversi dalla edulcorazione) ▼M7 E 968 Eritritolo Prodotti alimentari in genere (ad eccezione di bevande e alimenti a cui si riferisce l’articolo 2, paragrafo 3) quanto basta Pesce, crostacei, molluschi e cefalopodi non trasformati, congelati e surgelati quanto basta Liquori quanto basta Per fini diversi dall’edulcorazione ▼M8 E 427 Gomma cassia Gelati 2 500 mg/kg Prodotti a base di latte fermentato, esclusi i prodotti a base di latte non aromatizzati ottenuti con fermenti vivi Dolci a base di latte e prodotti simili Ripieno, farcitura e rivestimento per prodotti di panetteria fine e dolci Formaggi fusi Salse e condimenti da insalata Zuppe e brodi disidratati Prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico 1 500 mg/kg ▼B E 432 E 433 E 434 E 435 E 436 Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) Prodotti da forno fini Emulsioni di grasso per cottura al forno Analoghi di latte e panna Dessert Gelati Prodotti della confetteria a base di zucchero Salse emulsionate Zuppe Gomma da masticare ►M7 Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE ◄ ►M7 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti nella direttiva 1999/21/CE ◄ — Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l'intera alimentazione quotidiana o un solo pasto 3 g/kg 10 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 3 g/kg 1 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 5 g/kg quanto basta 1 g/kg singolarmente o in combinazione ▼M6 Sostanze aromatizzanti, tranne gli aromatizzanti di affumicatura liquidi e gli aromatizzanti a base di oleoresine di spezie (9) 10 g/kg Alimenti contenenti aromatizzanti di affumicatura liquidi e aromatizzanti basati su oleoresine di spezie 1 g/kg ▼B E 442 Fosfati d'ammonio ►M2 Cacao e prodotti di cioccolato menzionati nella direttiva 73/241/CEE, incluse le farciture ◄ 10 g/kg ►M2 Confetterie a base di tali prodotti ◄ 10 g/kg E 444 Saccarosio di isobutirrato acetato Bevande torbide aromatizzate analcoliche 300 mg/l ▼M6 Bevande torbide spiritose aromatizzate con volume alcolico inferiore al 15 % 300 mg/l ▼B E 445 Esteri della glicerina della resina del legno Bevande torbide aromatizzate analcoliche 100 mg/l ▼M2 E 445 Esteri della glicerina della resina del legno Trattamento superficiale degli agrumi 50 mg/kg ▼M3 Bevande torbide spiritose conformi al regolamento (CEE) n. 1576/89 che stabilisce le regole generali relative alla definizione, alla designazione e alla presentazione delle bevande spiritose (8) 100 mg/l Bevande torbide spiritose con volume alcolico inferiore al 15 % 100 mg/l ▼B E 473 E 474 Esteri di saccarosio degli acidi grassi Sucrogliceridi Caffè liquido in barattolo Prodotti a base di carne trattati termicamente 1 g/l 5 g/kg (sul grasso) Emulsioni di grasso per cottura al forno 10 g/kg Prodotti da forno fini 10 g/kg Preparati per la macchiatura di bevande 20 g/kg Gelati 5 g/kg Prodotti della confetteria a base di zucchero 5 g/kg Dessert 5 g/kg Salse 10 g/kg Zuppe e brodi 2 g/kg Frutta fresca, trattamento superficiale quanto basta Bevande non alcoliche a base di anice 5 g/l Bevande analcoliche al cocco e alla mandorla 5 g/l Bevande spiritose (esclusi vino e birra) 5 g/l Polveri per la preparazione di bevande calde 10 g/l Bevande a base di latte e derivati 5 g/l ►M7 Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE ◄ quanto basta ►M7 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti nella direttiva 1999/21/CE ◄ — Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l'intera alimentazione quotidiana o un solo pasto 5 g/kg Gomma da masticare 10 g/kg singolarmente o in combinazione ▼M2 Prodotti analoghi alla panna 5 g/kg Panna sterilizzata e panna sterilizzata a basso contenuto in grasso 5 g/kg ▼B E 475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi Prodotti da forno fini 10 g/kg Liquori emulsionati 5 g/l Prodotti a base di uova 1 g/kg Preparati per la macchiatura di bevande 0,5 g/kg Gomma da masticare 5 g/kg Emulsioni di grassi 5 g/kg Analoghi del latte e della panna 5 g/kg Prodotti della confetteria a base di zucchero 2 g/kg Dessert 2 g/kg ►M7 Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE ◄ quanto basta ►M7 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti nella direttiva 1999/21/CE ◄ — Preparati per il controllo del peso che sostituiscono l'intera alimentazione quotidiana o un solo pasto 5 g/kg Cereali per colazione di tipo granulare 10 g/kg ▼M2 E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo Grassi da spalmare definiti negli allegati A, B e C del regolamento (CE) n. 2991/94 con un tenore di grassi pari o inferiore al 41 % 4 g/kg Prodotti da spalmare analoghi con un tenore di grassi inferiore al 10 % 5 g/kg Condimenti 5 g/kg ▼B Prodotti della confetteria a base di cacao, compreso il cioccolato 5 g/kg E 477 Esteri dell'1.2 propandiolo degli acidi grassi Prodotti da forno fini 5 g/kg Emulsioni di grassi per cottura al forno 10 g/kg Analoghi del latte e della panna 5 g/kg Preparati per la macchiatura di bevande 1 g/kg Gelati 3 g/kg Prodotti della confetteria a base di zucchero 5 g/kg Dessert 5 g/kg Coperture frullate per dessert, esclusa la panna 30 g/kg ►M7 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti nella direttiva 1999/21/CE ◄ — Preparati per il controllo del peso che sostituiscono l'intera alimentazione quotidiana o un solo pasto 1 g/kg E 479b Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi Emulsioni di grassi per fritture 5 g/kg E 481 E 482 Stearoil-2-lattilato di sodo Stearoil-2-lattilato di calcio Prodotti da forno fini Riso a cottura rapida 5 g/kg 4 g/kg Cereali da colazioneLiquori emulsionati 5 g/kg Liquori emulsionati 8 g/l Bevande spiritose con volume alcolico inferiore al 15 % 8 g/l Spuntini a base di cereali 2 g/kg Gomma da masticare 2 g/kg Emulsioni di grassi 10 g/kg Dessert 5 g/kg Prodotti della confetteria a base di zucchero 5 g/kg Prodotti per la macchiatura di bevande 3 g/kg Spuntini a base di patate e cereali 5 g/kg Prodotti a base di carne tritata e a cubetti, in scatola 4 g/kg Polveri per la preparazione di bevande calde 2 g/l ►M7 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti nella direttiva 1999/21/CE ◄ — Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l'intera alimentazione quotidiana o un solo pasto 2 g/kg Pane (escluso quello menzionato nell'allegato II) 3 g/kg Mostarda di frutta 2 g/kg singolarmente o in combinazione E 483 Tartrato di stearile Prodotti da forno (escluso il pane di cui all'allegato II) 4 g/kg Dessert 5 g/kg E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 Monostearato di sorbitano Triestearato di sorbitano Monolaurato di sorbitano Monooleato di sorbitano Monopalmitato di sorbitano Prodotti da forno fini Coperture e decorazioni per prodotti da forno fini Marmellata — Gelatina Emulsioni di grassi Analoghi del latte e della panna 10 g/kg 5 g/kg 25 mg/kg (2) 10 g/kg 5 g/kg Preparati per la macchiatura di bevande 5 g/kg Concentrati di tè liquido, di frutta liquida e di infusioni di erbe 0,5 g/l Gelati 0,5 g/kg Dessert 5 g/kg Prodotti della confetteria a base di zucchero 5 g/kg Prodotti della confetteria a base di cacao, compreso il cioccolato 10 g/kg (3) Salse emulsionate 5 g/kg ►M7 Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE ◄ quanto basta Lieviti per panetteria e pasticceria quanto basta Gomma da masticare 5 g/kg ►M7 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti nella direttiva 1999/21/CE ◄ . Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l'intera alimentazione quotidiana o un solo pasto 5 g/kg (pro memoria) Solo per E 491, vino ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l'offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche anologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 singolarmente o in combinazione E 512 Cloruro stannoso Asparagi bianchi in scarola o in barattolo 25 mg/kg espresso como Sn E 520 E 521 E 522 E 523 Solfato d'alluminio Solfato di alluminio e sodio Solfato di alluminio e potassio Solfato di alluminio e ammonio Albume d'uovo Frutta e ortaggi canditi, cristallizzati o glassati 30 mg/kg 200 mg/kg singolarmente o in combinazione espressi come Al E 541 Fosfato acido di sodio e alluminio Prodotti da forno fini (solo Scones e tipo pan di Spagna) 1 g/kg espresso come Al E 535 E 536 E 538 Ferrocianuro di sodio Ferrocianuro di potassio Ferrocianuro di calcio Sale e suoi succedanei Singolarmente o in combinazione 20 mg/kg espressi come ferrocianuro di potassio anidro ▼M6 E 551 Biossido di silicio Sostanze aromatizzanti 50 g/kg ▼B E 551 E 552 E 553a E 553b E 554 E 555 E 556 E 559 Biossido di silicio Silicato di calcio i) Silicato di magnesio ii) Trisilicato di magnesio (4) Talco (4) Silicato di sodio e alluminio Silicato di potassio e alluminio Silicato di calcio e alluminio Silicato di alluminio (caolino) Prodotti alimentari essiccati in polvere (compresi gli zuccheri) Sale e suoi succedanei ►M7 Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE ◄ Prodotti alimentari sotto forma di compresse e/o pastigliaggi, anche ricoperti ►M2 Formaggio duro, semiduro e fuso a fette o grattugiato ◄ ►M2 Prodotti analoghi al formaggio, a fette o grattugiati e prodotti analoghi al formaggio fuso ◄ 10 g/kg 10 g/kg quanto basta quanto basta ►M2 10 g/kg ◄ Gomma da masticare quanto basta (5) Riso Insaccati (solo trattamento in superficie) ▼M2 Insaporitori 30 g/kg Confetteria, escluso il cioccolato (solo trattamento superficiale) quanto basta Grassi da spalmare per il rivestimento di teglie da forno 30 g/kg ▼B E 579 E 585 Gluconato ferroso Lattato ferroso Olive nere 150 mg/kg espressi come ferro E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 Acido glutammico Glutammato monosodico Glutammato monopostassico Diglutammato di calcio Glutammato monoammonico Diglutammato di magnesio Prodotti alimentari in generale (esclusi quelli di cui all'articolo 2, paragrafo 3) 10 g/kg singolarmente o in combinazione Condimenti e spezie quanto basta E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 Acido guanilico Guanilato disodico Guanilato dipotassico Guanilato di calcio Acido inosinico Inosinato disodico Inosinato dipotassico Inosinato di calcio 5′-ribonucleotidi di calcio 5′-ribonucleotidi di sodio Prodotti alimentari in generale (esclusi quelli di cui all'articolo 2, paragrafo 3) Condimenti e spezie 500 mg/kg singolarmente o in combinazione, espressi come acido guanilico quanto basta E 900 Dimetilpolisilossano Confetture, gelatine e marmellate di cui alla direttiva 79/693/CEE e altre simili creme da spalmare, compresi i prodotti a ridotto contenuto calorico 10 mg/kg Zuppe e brodi 10 mg/kg Oli e grassi per fritture 10 mg/kg Prodotti della confetteria (escluso il cioccolato) 10 mg/kg Bevande aromatizzate analcoliche 10 mg/l Succo di ananasso 10 mg/l Frutta e ortaggi in scatola e in barattolo 10 mg/kg Gomma da masticare 100 mg/kg (pro memoria) Vino ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l'offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 Sød … Saft 10 mg/l Pastelle 10 mg/kg ▼M2 Sidro, escluso cidre bouché 10 mg/kg ▼M6 Sostanze aromatizzanti 10 mg/kg ▼B E 901 E 902 ►M6 E 903 ◄ E 904 Cera d'api, bianca e gialla Cera di candelilla ►M6 Cera di Carnauba ◄ Gommalacca Come agenti di rivestimento solo per: — Prodotti della confetteria (compreso il cioccolato) — Piccoli prodotti da forno fini ricoperti di cioccolato — Spuntini — Frutta a guscio — Caffè in grani — ►M8 Wafer preconfezionati contenenti gelato (solo per E 901) ◄ quanto basta ►M7 Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE ◄ quanto basta Agrumi, meloni, mele e pere freschi (solo trattamento superficiale) quanto basta ▼M2 Pesche e ananassi (solo trattamento superficiale) quanto basta ▼M8 Aromi nelle bevande non alcoliche aromatizzate (solo per E 901) 0,2 g/kg nelle bevande aromatizzate ▼M6 E 903 Cera di Carnauba Solo come agenti di rivestimento: — prodotti della confetteria (incluso cioccolato) 500 mg/kg 1 200 mg/kg (solo per gomma da masticare) — piccoli prodotti da forno fini ricoperti di cioccolato 200 mg/kg — spuntini 200 mg/kg — frutta a guscio 200 mg/kg — caffè in grani 200 mg/kg — ►M7 Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE ◄ 200 mg/kg — agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananassi freschi (solo trattamento superficiale) 200 mg/kg ▼M2 E 905 Cera microcristallina Trattamento superficiale di: — prodotti della confetteria (escluso cioccolato) — gomma da masticare — meloni, papaie, manghi e avocadi quanto basta ▼B E 912 Esteri dell'acido montanico Agrumi freschi (solo trattamento superficiale) quanto basta E 914 Cera polietilenica ossidata ▼M2 Meloni, manghi, papaie, avocadi e ananassi freschi (solo trattamento superficiale) quanto basta ▼B E 927 b Carbammide Gomma da masticare senza aggiunta di zuccheri 30 g/kg E 950 Acesulfame-K Gomma da masticare con aggiunta di zuccheri 800 mg/kg E 951 Aspartame 2 500 mg/kg E 957 Taumatina 10 mg/kg (solo come esaltore di sapidità) (6) ▼M2 Bevande aromatizzate analcoliche a base di acqua 0,5 mg/l Dessert — a base di latte o no 5 mg/kg (soltanto come esaltatore della sapidità) ▼B E 959 Neoesperidina DC Gomma da masticare con aggiunta di zuccheri 150 mg/kg (6) ▼M2 Grassi da spalmare definiti negli allegati B e C del regolamento (CE) n. 2991/94 5 mg/kg ▼B Prodotti a base di carne 5 mg/kg (solo come esaltore di sapidità) Gelatine di frutta Proteine vegetali ▼M8 E 961 Neotame Bevande aromatizzate a base d'acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti 2 mg/l come esaltatore di sapidità Bevande a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti 2 mg/l come esaltatore di sapidità «Spuntini»: taluni aromi di prodotti salati e secchi preconfezionati e pronti al consumo, a base di amido o di frutta a guscio ricoperta 2 mg/kg come esaltatore di sapidità Prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti 3 mg/kg come esaltatore di sapidità Microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti 3 mg/kg come esaltatore di sapidità Pastiglie rinfrescanti per la gola, fortemente aromatizzate senza zuccheri aggiunti 3 mg/kg come esaltatore di sapidità Gomma da masticare con zuccheri aggiunti 3 mg/kg come esaltatore di sapidità Confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico 2 mg/kg come esaltatore di sapidità Salse 2 mg/kg come esaltatore di sapidità Integratori alimentari di cui alla direttiva 2002/46/CE forniti in forma liquida 2 mg/kg come esaltatore di sapidità Integratori alimentari di cui alla direttiva 2002/46/CE forniti in forma solida 2 mg/kg come esaltatore di sapidità Integratori alimentari a base di vitamine e/o elementi minerali e forniti sotto forma di sciroppo o di pastiglie non masticabili, di cui alla direttiva 2002/46/CE 2 mg/kg come esaltatore di sapidità ▼B E 999 Estratto di quillaia Bevande analcoliche aromatizzate a base d'acqua 200 mg/l calcolato come estratto anidro ▼M2 Sidro, escluso il cidre bouché 200 mg/l calcolato come estratto anidro ▼B E 1201 Polivinilpirrolidone ►M7 Integratori dietetici quali definiti nella direttiva 2002/46/CE, sotto forma di compresse, anche ricoperte ◄ quanto basta E 1202 Polivinilpolipirrolidone ▼M8 E 1203 Alcole polivinilico Integratori alimentari di cui alla direttiva 2002/46/CE sotto forma di capsule e compresse 18 g/kg ▼M8 E 1505 Citrato di trietile Integratori alimentari di cui alla direttiva 2002/46/CE sotto forma di capsule e compresse 3,5 g/kg Albume essiccato quanto basta ▼M2 E 1518 Triacetato di glicerile (triacetina) Gomma da masticare quanto basta E 459 Beta-ciclodestrine Prodotti alimentari in pastiglie e confetti quanto basta ▼M6 Sostanze aromatizzanti incapsulate in — Tè aromatizzati e bevande aromatizzate istantanee in polvere 500 mg/l — spuntini aromatizzati 1 g/kg in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire in base alle istruzioni del produttore ▼M2 E 425 Konjak (7) ►M4 Prodotti alimentari in generale (ad eccezione di quelli di cui all'articolo 2, paragrafo 3 e dei dolciumi a base di sostanze gelatinose, comprese le coppette di gelatina) ◄ 10 g/kg singolarmente o in combinazione i)gomma di Konjak ii)glucomannano di Konjak ▼M3 E 650 Acetato di zinco Gomma da masticare 1 000 mg/kg E 943a E 943b E 944 Butano Isobutano Propano Spray di olio vegetale per ungere piastre (solo ad uso professionale) Spray a base di emulsione acquosa quanto basta ▼M6 E 907 Poli-1-decene idrogenato Solo come agente di rivestimento per: — prodotti della confetteria a base di zucchero 2 g/kg — frutti essiccati 2 g/kg ▼M7 E 1505 Citrato di trietile Aromi 3 g/kg da tutte le fonti, in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire in base alle istruzioni del produttore; singolarmente o in combinazione. Per le bevande, ad eccezione dei liquori cremosi, il livello massimo di E 1520 è pari a 1 g/l. E 1517 Diacetato di glicerile (diacetina) E 1518 Triacetato di glicerile (triacetina) E 1520 Propan-1,2-diolo (glicolepropilenico) ▼M6 E 1519 Alcol benzilico Sostanze aromatizzanti per: — liquori, vini aromatizzati, bevande aromatizzate a base di vino e cocktail aromatizzati a base di vino 100 mg/l — dolciumi tra cui cioccolato e prodotti da forno fini 250 mg/kg da tutte le fonti, in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire in base alle istruzioni del produttore ▼M7 E 426 Emicellulosa di soia Bevande a base di latte destinate alla vendita al dettaglio 5 g/l Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE 1,5 g/l Salse emulsionate 30 g/l Prodotti di panetteria fine preconfezionati destinati alla vendita al dettaglio 10 g/kg «Noodles» orientali preconfezionate pronte per il consumo destinate alla vendita al dettaglio 10 g/kg Riso preconfezionato pronto per il consumo destinato alla vendita al dettaglio 10 g/kg Prodotti trasformati preconfezionati a base di patate e riso (inclusi i prodotti congelati, surgelati, refrigerati o disidratati) destinati alla vendita al dettaglio 10 g/kg Ovoprodotti disidratati, concentrati, congelati o surgelati 10 g/kg Prodotti dolciari a base di gelificanti, ad eccezione delle coppette di gelatina 10 g/kg E 1204 Pullulan Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE sotto forma di capsule e compresse quanto basta Piccole caramelle per rinfrescare l'alito sotto forma di «cartine» quanto basta E 1452 Ottenilsuccinato di amido e alluminio Preparati incapsulati a base di vitamine negli integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE 35 g/kg nell'integratore alimentare ▼M8 E 1521 Polietilenglicole Integratori alimentari di cui alla direttiva 2002/46/CE sotto forma di capsule e compresse 10 g/kg ▼B (1) GU L 316 del 9. 12. 1994, pag. 2. (2) Solo per E 493. (3) Solo per E 492. (4) Esente da asbesto. (5) Solo per E 553b. (6) Se l'E 950, l'E 951, l'E 957 e l'E 959 sono impiegati in combinazione nella gomma da masticare, il livello massimo per ciascuno di essi viene ridotto proporzionalmente. (7) Queste sostanze non possono essere utilizzate per produrre alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione. (8) GU L 160 del 12.6.1989, pag. 1. (9) Le orleoresine di spezie sono estratti da cui il solvente d'estrazione è evaporato, lasciando una miscela di olio volatile e sostanza resinosa di spezie.









ALLEGATO V

COADIUVANTI E SOLVENTI VEICOLANTI AMMESSI

Nota

In questo elenco non sono incluse:

1) Le sostanze considerate in generale prodotti alimentari

2) Le sostanze di cui all'articolo 1, paragrafo 5

3) Le sostanze aventi principalmente una funzione di acido o regolatore dell'acidità, come l'acido citrico e l'idrossido d'ammonio







N. E Denominazione Uso limitato ▼M3 E 1520 1,2-Propandiolo (propilenglicol) Coloranti, emulsionanti, antiossidanti ed enzimi (massimo 1 g/kg nell'alimento) ▼B E 420 Sorbitolo E 421 Mannitolo E 422 Glicerolo E 953 Isomalto E 965 Maltitolo E 966 Lattitolo E 967 Xilitolo ▼M7 E 968 Eritritolo ▼B E 400-404 Acido alginico e i suoi sali di sodio, potassio, calcio e ammonio E 405 Alginato di propan-1,2-diolo E 406 Agar-agar E 407 Carragenina E 410 Farina di semi di carrube E 412 Gomma di guar E 413 Gomma adragante E 414 Gomma d'acacia (gomma arabica) E 415 Gomma di xanthan E 440 Pectine E 432 Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) Agenti antischiuma E 433 Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) E 434 Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) E 435 Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) E 436 Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) E 442 Fosfatidi d'ammonio Antiossidanti E 460 Cellulosa (microcristallina o in polvere) E 461 Metilcellulosa ▼M7 E 462 Etilcellulosa ▼B E 463 Idrossi propil cellulosa E 464 Idrossi propil metilcellulosa E 465 Etilmetilcellulosa E 466 Carbossimetilcellulosa Carbossimetilcellulosa di sodio E 322 Lecitine Coloranti e antiossidanti liposolubili E 432-436 Polisorbati 20, 40, 60, 65 e 80 E 470b Sali di magnesio degli acidi grassi E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472a Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472e Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 473 Esteri di saccarosio degli acidi grassi E 475 Esteri di poliglicerolo degli acidi grassi E 491 Monostearato di sorbitano Coloranti e agenti antischiuma E 492 Tristearato di sorbitano E 493 Monolaurato di sorbitano E 494 Monooleato di sorbitano E 495 Monopalmitato di sorbitano E 1404 Amido ossidato E 1410 Fosfato di monoamido E 1412 Fosfato di diamido E 1413 Fosfato di diamido fosfato E 1414 Fosfato di diamido acetilato E 1420 Amido acetilato E 1422 Adipato di diamido acetilato E 1440 Amido idrossipropilato E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio E 170 Carbonati di calcio E 263 Acetato di calcio E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 341 Fosfati di calcio E 501 Carbonati di potassio E 504 Carbonati di magnesio E 508 Cloruro di potassio E 509 Cloruro di calcio E 511 Cloruro di magnesio E 514 Solfato di sodio E 515 Solfato di potassio E 516 Solfato di calcio E 517 Solfato d'ammonio E 577 Gluconato di potassio E 640 Glicina e suo sale di sodio E 1505 Citrato di trietile E 1518 Triacetato di glicerile (triacetina) E 551 Biossido di silicio Emulsionanti e coloranti, massimo 5 % ►M7 Per l’E 551: nell’E 171 (diossido di titanio) ed E 172 (ossido e idrossido di ferro) (al 90 % al massimo, in rapporto al pigmento) ◄ E 552 Silicato di calcio E 553b Talco Coloranti, massimo 5 % E 558 Bentonite E 559 Silicato d'alluminio (caolino) E 901 Cera d'api Coloranti E 1200 Polidestrosio E 1201 Polivinilpirrolidone Edulcoranti E 1202 Polivinilpolipirrolidone ▼M2 E 322 Lecitina agenti di rivestimento per frutta E 432-436 Polisorbati E 470 a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi E 471 Mono e digliceridi degli acidi grassi E 491-495 Sorbitani E 570 Acidi grassi E 900 Dimetilpolisilossano ▼M8 E 1521 Polietilenglicole Edulcoranti ▼M2 E 425 Konjak i) gomma di Konjak ii) glucomannano di Konjak E 459 Beta-ciclodestrina 1 g/kg E 1451 Amido acetilato ossidato E 468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata edulcoranti ▼M6 Gomma di cellulosa reticolata ▼M2 E 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente ▼M6 E 555 Silicato di potassio e alluminio Nell'idrossido di titanio (E 171) e negli ossidi e biossidi di ferro (E 172) (max 90 % in rapporto al pigmento) ▼B









ALLEGATO VI

ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI DESTINATI AI LATTANTI E ALLA PRIMA INFANZIA

Nota

▼M2

I preparati e gli ►M7 alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti ◄ per lattanti e per la prima infanzia possono contenere le sostanze E 414 (gomma d'acacia, gomma arabica) e E 551 (diossido di silicio) risultanti dall'aggiunta di preparazioni nutrienti contenenti al massimo 150 g/kg di E 414 e non più di 10 g/kg di E 551, nonché della sostanza E 421 (mannitolo) utilizzata come supporto della vitamina B 12 (non meno di una parte di vitamina B 12 per 1 000 parti di mannitolo). La presenza della sostanza E 414 nel prodotto pronto per il consumo non dovrebbe superare i 10 mg/kg.

▼M6

I preparati e gli ►M7 alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti ◄ destinati a lattanti e alla prima infanzia possono contenere E 1450 ottenilsuccinato di amido e sodio risultante dall'aggiunta di preparati a base di vitamine o di acidi grassi polinsaturi. La presenza di E 1450 nel prodotto pronto per il consumo non deve superare 100 mg/kg dai preparati a base di vitamine e 1 000 mg/kg dai preparati a base di acidi grassi polinsaturi.

▼M2

I preparati e gli ►M7 alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti ◄ per lattanti e per la prima infanzia possono contenere la sostanza E 301 (ascorbato di sodio), utilizzato a livello QB negli agenti di rivestimento di preparazioni nutrienti contenenti acidi grassi polinsaturi. La presenza della sostanza E 301 nel prodotto pronto per il consumo non dovrebbe superare i 75 mg/l.

▼B

I livelli di uso massimi indicati si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante.

PARTE 1

ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI PER LATTANTI IN BUONA SALUTE

Note

1. Per la produzione di latti acidificati, si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene.

▼M2

2. Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472 c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare.

▼B







N. E Denominazione Livello massimo E 270 Acido lattico [solo forma L(+)] quanto basta E 330 Acido citrico quanto basta E 338 Acido fosforico conformemente ai limiti stabiliti nell'allegato I della direttiva 91/321/CEE E 306 E 307 E 308 E 309 Estratto ricco di tocoferolo Alfatocoferolo Gammatocoferolo Deltatocoferolo 10 mg/l singolarmente o in combinazione E 322 Lecitine 1 g/l E 471 Mono- e digliceridi 4 g/l ▼M2 E 304 Palmitato di ascorbile 10 mg/l E 331 Citrati di sodio 2 g/l E 332 Citrati di potassio Singolarmente o in combinazione e in conformità dei limiti fissati all'allegato I della direttiva 91/321/CEE E 339 Fosfati di sodio 1 g/l espresso come P2O5 E 340 Fosfati di potassio Singolarmente o in combinazione e in conformità dei limiti fissati all'allegato I della direttiva 91/321/CEE E 412 Gomma di guar 1 g/l Qualora il prodotto contenga proteine parzialmente idrolizzate e sia conforme ai requisiti fissati all'allegato IV della direttiva 91/321/CEE e modificati dalla direttiva 96/4/CE E 472 c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi 7,5 g/l venduto in polvere 9 g/l venduto in forma liquida. Qualora i prodotti contengano proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati e siano conformi ai requisiti fissati all'allegato IV della direttiva 91/321/CEE e modificati dalla direttiva 96/4/CE E 473 Esteri di saccarosio degli acidi grassi 120 mg/l, in prodotti conteneti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati ▼B

PARTE 2

ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI DI PROSEGUIMENTO PER SOGGETTI IN BUONA SALUTE

Note

1. Per la produzione di latti acidificati si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene.

▼M2

2. Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472 c e E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare.;

▼B

3. Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 407, E 410 e E 412, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare.







N. E Denominazione Livello massimo E 270 Acido lattico [solo forma L(+)] quanto basta E 330 Acido citrico quanto basta E 306 E 307 E 308 E 309 Estratto ricco di tocoferolo Alfatocoferolo Gammatocoferolo Deltatocoferolo 10 mg/l singolarmente o in combinazione E 338 Acido fosforico Conformemente ai limiti stabiliti nell'allegato II della direttiva 91/321/CEE E 440 Pectine 5 g/l solo in preparati per la prima infanzia acidificati E 322 Lecitine 1 g/l E 471 Mono- e digliceridi 4 g/l E 407 Carragenina 0,3 g/l E 410 Farina di semi di carrube 1 g/l E 412 Gomma di guar 1 g/l ▼M2 E 304 Palmitato di ascorbile 10 mg/l E 331 Citrati di sodio 2 g/l E 332 Citrati di potassio Singolarmente o in combinazione e in conformità dei limiti fissati all'allegato I della direttiva 91/321/CEE E 339 Fosfati di sodio 1 g/l espresso come P2O5 E 340 Fosfati di potassio Singolarmente o in combinazione e in conformità dei limiti fissati all'allegato I della direttiva 91/321/CEE E 472 c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi 7,5 g/l venduto in polvere, 9 g/l, venduto in forma liquida. Qualora i prodotti contengano proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati e siano conformi ai requisiti fissati all'allegato IV della direttiva 91/321/CEE e modificati dalla direttiva 96/4/CE E 473 Esteri di saccarosio degli acidi grassi 120 mg/l, in prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati ▼B

PARTE 3

ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ►M7 ALIMENTI A BASE DI CEREALI E ALIMENTI PER LATTANTI ◄ E PER BAMBINI IN BUONA SALUTE







N. E Denominazione Prodotti alimentari Livello massimo E 170 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 296 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333 Carbonati di calcio Acido acetico Acetato di potassio Acetati di sodio Acetato di calcio Acido lattico (*) Acido malico (*) Lattato di sodio (*) Lattato di potassio (*) Lattato di calcio (*) Acido citrico Citrati di sodio Citrati di potassio Citrati di calcio ►M7 Alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti ◄ quanto basta (solo per l'aggiustamento del pH) E 507 E 524 E 525 E 526 Acido cloridico Idrossido di sodio Idrossido di potassio Idrossido di calcio ▼M8 E 920 L-cisteina Biscotti per lattanti e per la prima infanzia 1 g/kg ▼B E 500 E 501 E 503 Carbonati di sodio Carbonati di potassio Carbonati d'ammonio ►M7 Alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti ◄ quanto basta (solo come agenti lievitanti) Singolarmente o in combinazione, espressi come acido ascorbico E 300 E 301 E 302 Acido L-ascorbico L-ascorbato di sodio L-ascorbato di calcio Bevande, succhi e prodotti alimentari per l'infanzia a base di frutti e ortaggi 0,3 g/kg Alimenti a base di cereali contenenti grassi, compresi biscotti e fette biscottate 0,2 g/kg E 304 E 306 E 307 E 308 E 309 Palmitato di L-ascorbile Estratto ricco di tocoferolo Alfatocoferolo Gammatocoferolo Deltatocoferolo Cereali, biscotti e fette biscottate e alimenti per l'infanzia contenenti grassi 0,1 g/kg singolarmente o in combinazione E 338 Acido fosforico ►M7 Alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti ◄ 1 g/kg come P2O5 (solo per l'adeguamento del pH) E 339 E 340 E 341 Fosfati di sodio Fosfati di potassio Fosfati di calcio Cereali 1 g/kg singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5 E 322 Lecitine Biscotti e fette biscottate Alimenti a base di cereali Alimenti per l'infanzia 10 g/kg E 471 E 472a E 472b E 472c Mono- e digliceridi degli acidi grassi Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi Biscotti e fette biscottate Alimenti a base di cereali Alimenti per l'infanzia 5 g/kg singolarmente o in combinazione E 400 E 401 E 402 E 404 Acido alginico Alginato di sodio Alginato di potassio Alginato di calcio Dessert Budini 0,5 g/kg (singolarmente o in combinazione) E 410 E 412 E 414 E 415 E 440 Farina di semi di carruba Gomma di guar Gomma d'acacia (arabica) Gomma di xanthan Pectine ►M7 Alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti ◄ 10 g/kg (singolarmente o in combinazione) Alimenti a base di cereali senza glutine 20 g/kg (singolarmente o in combinazione) E 551 Biossido di silicio Cereali secchi 2 g/kg E 334 E 335 E 336 E 354 E 450a E 575 Acido tartarico (*) Tartrati di sodio (*) Tartrati di potassio (*) Tartrati di calcio (*) Difosfato di disodio Gluconodeltalattone Biscotti e fette biscottate 5 g/kg come residuo E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1450 Amido di ossidato Fosfato di monoamido Fosfato di diamido Fosfato di diamido fosfatato Fosfato di diamido acetilato Amido acetilato Adipato di diamido acetilato Ottenilsuccinato di amido e sodio ►M7 Alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti ◄ 50 g/kg ▼M2 E 333 Citrati di calcio (1) Prodotti a base di frutta a basso tenore di zucchero quanto basta E 341 Fosfato tricalcico (1) Dessert a base di frutta 1 g/kg come P2O5 E 1451 Amido acetilato ossidato ►M7 Alimenti a base di cereali e alimenti per lattanti ◄ 50 g/kg ▼B (*) Solo la forma L(+). (2) Non si applica la nota nella parte 4.

PARTE 4

▼M6

ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI DIETETICI DESTINATI AI LATTANTI E ALLA PRIMA INFANZIA PER SCOPI MEDICI SPECIALI, DI CUI ALLA DIRETTIVA 1999/21/CE ( 21 )

▼B

Si applicano le tabelle contenute nelle parti 1, 2 e 3 dell'allegato VI.

▼M2







N. E Denominazione Livello massimo Condizioni speciali E 401 Alginato di sodio 1 g/l A partire da quattro mesi nei prodotti alimentari speciali a composizione adattata, necessari per trattare disordini del metabolismo e per l'alimentazione con sonda gastrica E 405 Alginato di 1,2 propandiolo 200 mg/l A partire da dodici mesi nelle diete speciali per bambini nella prima infanzia che soffrono di intolleranza al latte di vacca o di errori congeniti del metabolismo E 410 Farina di semi di carrube 10 g/l A partire dalla nascita, nei prodotti destinati a ridurre il riflusso gastroesofageo E 412 Gomma di guar 10 g/l A partire dalla nascita nei prodotti sotto forma di preparati liquidi contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati conformemente alle condizioni previste nell'allegato IV della direttiva 91/321/CEE, modificata dalla direttiva 96/4/CE E 415 Gomma di Xanthan 1,2 g/l A partire dalla nascita nei prodotti a base di amminoacidi o peptidi per i pazienti che soffrono di malassorbimento delle proteine, menomazioni del tratto gastrointestinale o errori congeniti del metabolismo E 440 Pectine 10 g/l A partire dalla nascita nei prodotti utilizzati in caso di disordini gastrointestinali E 466 Carbossimetilcellulosa 10 g/l o kg A partire dalla nascita nei prodotti destinati al trattamento alimentare di scompensi congeniti del metabolismo E 471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi 5 g/l A partire dalla nascita nelle diete speciali, particolarmente quelle prive di proteine ▼M6 E 472 c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi 7,5 g/l venduto in polvere A partire dalla nascita 9 g/l, venduto in forma liquida ▼M7 E 473 Esteri di saccarosio degli acidi grassi 120 mg/l Prodotti contenenti proteine, peptidi e amminoacidi idrolizzati ▼M2 E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio 20 g/l Alimenti per lattanti e di proseguimento