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Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni
►B REGOLAMENTO (CE)N. 194/97 DELLA COMMISSIONE
del 31 gennaio 1997
che stabilisce tenori massimi ammissibili per alcuni contaminanti presenti in prodotti alimentari
(Testo rilevante ai fini del SEE)
(GU L 31 dell’1.2.1997, pag. 48)
Modificato da:
Gazzetta ufficiale
n. pag. data
►M1Regolamento (CE) n. 1525/98 della Commissione del 16 luglio 1998 L201 43 17.7.1998
Rettificato da:
►C1Rettifica, GU L 138 del 29.5.1997, pag. 31 (194/97)
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REGOLAMENTO (CE)N. 194/97 DELLA COMMISSIONE
del 31 gennaio 1997
che stabilisce tenori massimi ammissibili per alcuni contaminanti
presenti in prodotti alimentari
(Testo rilevante ai fini del SEE)
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio, dell’8 febbraio
1993, che stabilisce procedure comunitarie relative ai contaminanti neiprodotti alimentari(
1), in particolare l’articolo 2,
considerando che il suddetto regolamento prevede che, per tutelare la
salutepubblica,debbanoesserestabilititenorimassimiperalcuniconta-minanti; che i valori massimi di tali tenori devono essere adottati sottoforma di un elenco comunitario non esaustivo in cui possono essereindicati i valori massimi per lo stesso contaminante a seconda deidiversiprodottialimentarinonchéivalorilimitedirivelazioneanalitica;chepuòesserefattoriferimentoaimetodidicampionamentoedianalisida applicare;
considerando che ai fini della tutela della salute pubblica è essenziale
mantenere il tenore di contaminanti a livelli accettabili sul piano tossi-cologico; che la quantità di detti contaminanti deve essere, ove possi-bile, maggiormente ridotta mediante buone pratiche professionali;
considerandochegliortaggihannounafunzionenutrizionaleessenziale,
che svolgono un importante ruolo nella protezione della salute e chepertanto occorre incentivarne il consumo migliorando la qualità deiprodotti offerti sul mercato;
considerandochetaluniStatimembrihannoadottato,ointendonoadot-
tare, tenori massimi per i nitrati presenti in alcuni ortaggi;
considerando che, date le disparità esistenti negli Stati membri e le
distorsioni di concorrenza che possono conseguirne, si rendono neces-sariedisposizionicomunitarievolteagarantire,nelrispettodelprincipiodi proporzionalità, l’esistenza di un mercato unico;
considerando che l’adozione di misure specifiche volte a controllare
meglio le fonti di contaminazione agricola e l’applicazione di codici dibuone pratiche possono contribuire a ridurre il tenore di contaminantipresenti in certi ortaggi, in particolare quello dei nitrati;
considerando che le condizioni climatiche, i metodi di produzione e le
abitudini alimentari differiscono ampiamente da una regione all’altradella Comunità; che è quindi opportuno prevedere per i vegetali diffe-renti tenori massimi di nitrati a seconda della stagione; che occorreinoltre consentire agli Stati membri di autorizzare provvisoriamentel’immissioneincircolazionedilattugheespinaci,prodottiedestinatiadessere consumati sul proprio territorio, contenenti nitrati in tenori supe-riori a quelli stabiliti nell’allegato, sezione I, punto 1.1, purché lequantitàpresentisianotuttaviaaccettabilidalpuntodivistadellasalutepubblica;
considerando che i produttori di lattughe e spinaci stabiliti negli Stati
membri che avranno concesso l’autorizzazione di cui sopra dovrannomodificare gradualmente i loro metodi di coltivazione applicando lebuone pratiche raccomandate a livello nazionale in modo che venganorispettati,alterminediunperiodotransitorio,itenorimassimiprevistialivello comunitario;
considerando che è auspicabile giungere il più rapidamente possibile
alla definizione di valori comuni;
(1) GU n. L 37 del 13. 2. 1993, pag. 1.
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considerandocheoccorreràesaminare,inbaseaidatiscientificidisponi-bili, l’opportunità o meno di fissare tenori massimi per i prodottialimentari destinati ai lattanti e ai bambini;
considerando che occorre garantire la libera circolazione nell’intero
territoriocomunitariodeiprodottialimentaricontenoredicontaminantiminore o uguale ai valori massimi fissati nell’allegato;
considerando che gli Stati membri devono adottare adeguate misure di
controllo della presenza di contaminanti nei prodotti alimentari;
considerando che ogni tenore massimo fissato a livello comunitario
dovrà essere riesaminato in base all’evoluzione delle conoscenze scien-tificheetecnicheeaimiglioramentidellebuonepratichediproduzione;
considerandochesaràopportunoriesaminareedeventualmenteridurrei
tenori fissati per la lattuga e per gli spinaci prima del 1
oottobre 1998;
che tale esame sarà effettuato sulla base dei controlli effettuati dagliStati membri;
considerando che, conformemente all’articolo 3 del regolamento (CEE)
n. 315/93, il comitato scientifico dell’alimentazione umana è statoconsultato sulle disposizioni che possono incidere sulla salute pubblica;
considerando che le misure previste dal presente regolamento sono
conformi al parere del comitato permanente per i prodotti alimentari,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
Il presente regolamento fissa i tenori massimi ammissibili per taluni
contaminanti presenti in vari prodotti alimentari.
Articolo 2
▼M1
1. a) Al momento dell’immissione in commercio, i prodotti indicati
nell’allegato non devono presentare tenori di contaminantimaggiori di quelli fissati nell’allegato stesso.
b) I limiti massimi applicabili previsti per i prodotti di cui ai punti
I.2.1.1.1 e I.2.1.2.1 dell’allegato si applicano anche ai derivatidella loro trasformazione, sempre che per questi ultimi nonesistano limiti massimi specifici.
c) Aiderivatidellatteessiccati,trasformatiocostituitidapiùingre-
dienti si applica il limite massimo previsto per il latte al puntoI.2.1.3 dell’allegato, tenendo conto rispettivamente della concen-trazione provocata dall’essiccazione o dalla trasformazione, odelle concentrazioni relative degli ingredienti nel prodotto,semprechenonesistanolimitimassimispecificiperiderivatidellatte essiccati, trasformati o costituiti da più ingredienti.
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B
2. In casi giustificati, gli Stati membri possono autorizzare a titoloprovvisoriol’immissioneincircolazionedilattugheespinaci,prodottiedestinati ad essere consumati sul proprio territorio, contenenti nitrati intenori più elevati di quelli fissati nell’allegato, sezione I, punto 1.1,purché siano posti in atto codici di buone pratiche volti a giungeregradualmente all’osservanza dei tenori prescritti a livello comunitario.
3. GliStatimembriinformanoannualmenteglialtriStatimembriela
Commissione circa lo stato di attuazione del disposto del paragrafo2.
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M1
4. Per quanto riguarda i prodotti di cui al punto I.2.1 dell’allegato, èvietato:
— miscelare prodotti conformi ai limiti massimi fissati nell’allegato
conaltriprodottinonconformi,omiscelareprodottidasottoporreacernita o altri trattamenti fisici con altri prodotti destinati alconsumo umano diretto o all’impiego come ingredienti di derratealimentari;
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▼M1
— utilizzare prodotti non conformi ai limiti massimi stabiliti ai punti
I.2.1.1.1, I.2.1.2.1 e I.2.1.3 come ingredienti per la fabbricazione dialtre derrate alimentari;
— decontaminare i prodotti mediante trattamenti chimici.
5. Le arachidi, la frutta a guscio e la frutta secca non conformi ai
limiti massimi stabiliti al punto I.2.1.1.1 dell’allegato, e i cereali nonconformi ai limiti massimi stabiliti al punto I.2.1.2.1 possono esseremessi in commercio sotto condizione:
a) che tali prodotti:
— nonsianodestinatialconsumoumanodirettooall’impiegocome
ingredienti di derrate alimentari,
— siano conformi ai limiti massimi rispettivamente stabiliti nell’al-
legatoperlearachidi(puntoI.2.1.1.2)eperlafruttaaguscioelafrutta secca (punto I.2.1.1.3),
— siano sottoposti a successiva cernita o altri trattamenti fisici, tali
da ricondurre i residui entro i limiti massimi stabiliti ai puntiI.2.1.1.1 e I.2.1.2.1 dell’allegato e da non provocare la forma-zione di altri residui nocivi;
b) che la destinazione di tali prodotti sia evidenziata chiaramente attra-
verso un’etichettatura comportante l’indicazione «Prodotto destinatoadessereobbligatoriamentesottopostoacernitaoadaltritrattamentifisici,perabbassareillivellodicontaminazionedaaflatossineprimadel consumo da parte dell’uomo o dell’impiego come ingrediente diderrate alimentari.»
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B
Articolo 3
In base ai controlli effettuati dagli Stati membri la Commissione
procede, prima del 1oottobre 1998, ad un riesame dei tenori massimi
previsti nell’allegato per le lattughe e gli spinaci; tali tenori possonoeventualmente essere ridotti.
Articolo 4
Imetodidaapplicareperl’analisieilprelievodeicampionisonoquelli
indicati nell’allegato.
Articolo 5
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo
alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee .
Esso è applicabile a decorrere dal 15 febbraio 1997. In deroga al
dispostodell’articolo2,iprodottiindicatinell’allegato,sezioneI,punto1.2 che alla data d’applicazione del presente regolamento sono già statiimmessi sul mercato e non risultano conformi al presente regolamentopossono essere ancora commercializzati fino ad esaurimento dellescorte.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e diretta-
mente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
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ALLEGATO
TENORI MASSIMI PER TALUNI CONTAMINANTI PRESENTI NELLE DERRATE ALIMENTARI
I.Contaminanti di origine agricola
1. Nitrati1.1. Prodotti vegetali freschi
Prodotto Tenorimassimiammissibilidinitrati(1)(mgNO3/kgdiprodottofresco) MetododiprelievodeicampioniMetodod’analisidiriferi-
mento
Spinaci Dal 15 febbraio 1997 al 31 dicembre 1998: Direttiva 79/700/CEE della Commis-
(Spinacia oleracea L.)raccolta dal 1onovembre al 31 marzo … 3000sione(3)
raccolta dal 1oaprile al 31 ottobre … 2500
Dal 1ogennaio 1999: 2500(2)
Lattuga Raccolta dal 1oottobre al 31 marzo … 4500(2)Direttiva 79/700/CEE
(Lactuca sativa L.)Raccolta dal 1oaprile al 30 settembre … 3500(2)Tuttavia, il numero minimo di unità da
prelevare per campione di laboratorio
esclusa la lattuga coltivata in campoaperto Raccolta dal 1omaggio al 31 agosto … 2500(2)elementare è dieci
1.2. Altri vegetali trasformati destinati al consumo
Prodotto Tenorimassimiammissibilidinitrati(1)►C1(mgNO3/kgdiprodottotrasformato) ◄ MetododiprelievodeicampioniMetodod’analisidiriferi-
mento
Spinaciconservati,surgelatioconge-
lati2000Direttiva 79/700/CEE
(1) I tenori massimi non si applicano per gli alimenti specialmente preparati e destinati ai lattanti e ai bambini.
(2) Fatto salvo riesame, anteriormente al 1oottobre 1998, conformemente al disposto dell’articolo 3.
(3) GU n. L 207 del 15. 8. 1979, pag. 26.
▼M1
2. Micotossine
2.1. Aflatossine
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ProdottoAflatossine:contenutimassimiammessi(1)
(µg/kg)Mododiprelevamentodeicampioni Metodoanaliticodiriferimento
B1B1+B2+G1+G2M1
2.1.1. Arachidi, frutta a guscio e frutta secca
2.1.1.1. Arachidi, frutta a guscio, frutta secca e prodotti derivati, destinati al
consumo umano diretto o all’impiego come ingredienti di derrate alimentari2(1) 4(1) —Dir 98/53/CE(4) Dir 98/53/CE
2.1.1.2.Arachididestinateadesseresottoposteacernitaoadaltritrattamentifisici, prima del consumo umano o dell’impiego come ingredienti di derratealimentari 8(1) 15(1) —Dir 98/53/CE Dir 98/53/CE
2.1.1.3. Frutta a guscio e frutta secca destinate ad essere sottoposte a cernitao ad altri trattamenti fisici, prima del consumo umano o dell’impiego comeingredienti di derrate alimentari 5(1)(2)10(1)(2) —Dir 98/53/CE Dir 98/53/CE
2.1.2. Cereali (compreso il grano saraceno, Fagopyrum spp.)
2.1.2.1. Cereali (compreso il grano saraceno Fagopyrum spp.) e prodottiderivati, destinati al consumo umano o all’impiego come ingredienti diderrate alimentari 2 4 —Dir 98/53/CE Dir 98/53/CE
2.1.2.2. Cereali (compreso il grano saraceno, Fagopyrum spp.) destinati adessere sottoposti a cernita o ad altri trattamenti fisici, prima del consumoumano o dell’impiego come ingredienti di derrate alimentari —(3) —(3) —Dir 98/53/CE Dir 98/53/CE
2.1.3.Latte(lattecrudo,lattedestinatoallafabbricazionediprodottiabasedilatte, latte alimentare trattato termicamente, quali definiti dalla direttiva 92/46/CEE del Consiglio, del 16 giugno 1992, che stabilisce le norme sanitarieper la produzione e la commercializzazione di latte crudo, di latte trattatotermicamenteediprodottiabasedilatte)(GUL268del14.9.1992,pag.1) — — 0,05Dir 98/53/CE Dir 98/53/CE
(1) I limiti massimi si applicano alla parte commestibile delle arachidi, della frutta a guscio o della frutta secca. Se i frutti a guscio vengono analizz ati per intero, il contenuto di aflatossine va calcolato supponendo che tutta la
contaminazione sia contenuta nella parte commestibile.
(2) I limiti massimi dovranno essere riesaminati, in funzione delle nuove acquisizioni scientifiche e tecnologiche, entro il 1oluglio 1999.
(3) Qualora nessun limite specifico venga fissato prima del 1oluglio 1999, ai cereali di cui al presente punto si applicheranno i limiti previsti al punto 2.1.2.1.
(4) Vedi pag. 93 della presente Gazzetta ufficiale.
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II.Altri contaminanti: