C 40/22

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2023/C 40/08)

Ova obavijest objavljuje se u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Vinohradnícka oblasť Tokaj”

PDO-SK-A0120-AM01

Datum obavijesti: 24. 10. 2022.

OPIS I RAZLOZI ZA ODOBRENU IZMJENU

Standardna izmjena

Glavna značajka područja „vinohradnícka oblasť Tokaj” jest proizvodnja prirodno slatkih vina (poznatih pod nazivom „putňové vína”) za koju je potrebno brati prosušene bobice (grožđe smežurano od plijesni Botrytis).

Budući da osnovne sorte uzgajane na području „vinohradnícka oblasť Tokaj” daju gospodarski značajne urode prosušenih bobica tek povremeno u najpovoljnijim godinama, uzgajivači vinogradarima nude novouzgojene sorte koje daju više prosušenih bobica i tako stabiliziraju proizvodnju vina „putňové vína”.

Nove sorte grožđa Kabar, Kövérszölö i Zéta posađene su u definiranom zemljopisnom području i upisane u registar vinograda koji vodi Središnji institut za kontrolu i testiranje u poljoprivredi u Bratislavi. Kvaliteta i značajke proizvoda od vinove loze opisanih u specifikaciji „vinohradnícka oblasť Tokaj” većinom su ili isključivo rezultat posebnog zemljopisnog okruženja te prirodnih i ljudskih čimbenika koji su mu svojstveni. Uključivanje navedenih sorti ne poništava povezanost sa zemljopisnim područjem.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1. Naziv

Vinohradnícka oblasť Tokaj

2. Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – zaštićena oznaka izvornosti

3. Kategorije proizvoda od vinove loze

1. Vino

3. Likersko vino

5. Kvalitetno pjenušavo vino

6. Kvalitetno aromatično pjenušavo vino

4. Opis vina

1. Tokajské samorodné suché

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: bljedožuta do zlatnožuta s primjesama smećkaste. Moguće su i bljeđe nijanse.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

sadržaj neprevrelog šećera (glukoza i fruktoza): najviše 10 g/l

ekstrakt bez šećera: najmanje 23 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 12 Najmanja ukupna kiselost 5,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 300

2. Tokajské samorodné sladké

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: bljedožuta do zlatnožuta s primjesama smećkaste. Moguće su i bljeđe nijanse.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

sadržaj neprevrelog šećera (glukoza i fruktoza): veći od 10 g/l

ekstrakt bez šećera: najmanje 23 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 12 Najmanja ukupna kiselost 5,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 300

3. Tokajský výber trojputňový

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: žuta do tamno jantarna.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – med, prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

sadržaj neprevrelog šećera: 60 g/l

ekstrakt bez šećera: najmanje 25 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 6 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 2,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

4. Tokajský výber štvorputňový

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: žuta do tamno jantarna.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – med, prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

sadržaj neprevrelog šećera: 90 g/l

ekstrakt bez šećera: najmanje 30 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 6 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 2,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

5. Tokajský výber päťputňový

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: žuta do tamno jantarna.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – med, prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

sadržaj neprevrelog šećera: 120 g/l

ekstrakt bez šećera: najmanje 35 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 6 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 2,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

6. Tokajský výber šesťputňový

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: žuta do tamno jantarna.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – med, prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

sadržaj neprevrelog šećera: 150 g/l

ekstrakt bez šećera: najmanje 40 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 6 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 2,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

7. Tokajský mášláš suchý

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: žuta do tamna jantarno žuta.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – med, prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 23 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 6 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,5 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 350

8. Tokajský mášláš sladký

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: žuta do tamna jantarno žuta.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – med, prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 23 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 6 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,5 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 350

9. Tokajský forditáš suchý

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: žuta do tamna jantarno žuta.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – med, prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 23 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 6 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,5 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 350

10. Tokajský forditáš sladký

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: žuta do tamna jantarno žuta.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – med, prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 23 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 6 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,5 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 350

11. Tokajská výberová esencia

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: žuta do tamno jantarna.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – med, prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

sadržaj neprevrelog šećera: najmanje 180 g/l

ekstrakt bez šećera: najmanje 45 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 6 Najmanja ukupna kiselost 6 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 2,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

12. Tokajská esencia

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: žuta do tamna jantarno žuta.

Miris: izražen, tipičan za tokajska vina – med, prezrelo voće, orašasti plodovi.

Okus: kruhast okus tokajskih vina, od meda do karamele, prezrelo voće.

Analitička svojstva:

stvarna alkoholna jakost najviše 8 % volumena

sadržaj neprevrelog šećera veći od 450 g/l

ekstrakt bez šećera najmanje 50 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 1,2 Najmanja ukupna kiselost 8 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 2,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

13. Tokajský Furmint

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: bljedozelena do bljedožuta s primjesama zlatne.

Miris: izražen miris tipičan za tu sortu.

Okus: tipičan za tu sortu, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ukupni sadržaj sumporova dioksida: najviše 200 mg/l; ako je sadržaj neprevrelog šećera veći od 5 g/l, najviše 250 mg/l.

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 250

14. Tokajská Lipovina

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: bljedozelena do bljedožuta s primjesama zlatne.

Miris: izražen miris tipičan za tu sortu.

Okus: tipičan za tu sortu, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ukupni sadržaj sumporova dioksida: najviše 200 mg/l; ako je sadržaj neprevrelog šećera veći od 5 g/l, najviše 250 mg/l.

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 250

15. Tokajský Muškát žltý

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: bljedozelena do bljedožuta s primjesama zlatne.

Miris: izražen miris tipičan za tu sortu.

Okus: tipičan za tu sortu, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ukupni sadržaj sumporova dioksida: najviše 200 mg/l; ako je sadržaj neprevrelog šećera veći od 5 g/l, najviše 250 mg/l.

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 250

16. Akostné víno

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Bistrina: bistro s malo mjehurića; može sadržavati pojedinačna vlakna iz filtra, pojedinačne čestice čepa, fine kristale vinskog kamena, a um crni vinima moguće je lagano taloženje bojenih tvari.

Boja: bljedozelena do bljedožuta, zlaćana boja meda; bijela vina mogu imati primjesu smećkastožute ili ružičaste boje.

Miris: čist, tipičan i izražen, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom, ali može imati i manje izražen miris.

Okus: čist, tipičan, pun, usklađen i svjež, ali može imati manja odstupanja u pogledu punoće i prepoznatljivosti.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 16 g/l

ukupni sadržaj sumporova dioksida: najviše 200 mg/l; ako je sadržaj neprevrelog šećera veći od 5 g/l, najviše 250 mg/l.

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9,5 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 250

17. Akostné víno s prívlastkom kabinetné

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Bistrina: bistro s malo mjehurića; može sadržavati fine kristale vinskog kamena, a u crnim vinima moguće je lagano taloženje bojenih tvari.

Boja: bijela, bljedozelena do bljedožuta, zlaćana boja meda, u skladu sa sortom, berbom i oznakom.

Miris: čist, tipičan i izražen, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom.

Okus: čist, tipičan, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ako je sadržaj neprevrelog šećera veći od 5 g/l, vrijednost se povećava za 50 mg/l

ekstrakt bez šećera: najmanje 16,5 g/l

titracijska kiselost najmanje 3,5 g/l.

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9,5 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 200

18. Akostné víno s prívlastkom neskorý zber

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Bistrina: bistro s malo mjehurića; može sadržavati fine kristale vinskog kamena, a u crnim vinima moguće je lagano taloženje bojenih tvari.

Boja: bijela, bljedozelena do bljedožuta, zlaćana boja meda, u skladu sa sortom, berbom i oznakom.

Miris: čist, tipičan i izražen, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom.

Okus: čist, tipičan, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 16,5 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9,5 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 300

19. Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Bistrina: bistro s malo mjehurića; može sadržavati fine kristale vinskog kamena, a u crnim vinima moguće je lagano taloženje bojenih tvari.

Boja: bijela, bljedozelena do bljedožuta, zlaćana boja meda, u skladu sa sortom, berbom i oznakom.

Miris: čist, tipičan i izražen, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom.

Okus: čist, tipičan, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 16,5 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 9,5 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,8 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 350

20. Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Bistrina: bistro s malo mjehurića; može sadržavati fine kristale vinskog kamena, a u crnim vinima moguće je lagano taloženje bojenih tvari.

Boja: bijela, bljedozelena do bljedožuta, zlaćana boja meda, u skladu sa sortom, berbom i oznakom.

Miris: čist, tipičan i izražen, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom.

Okus: čist, tipičan, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 16,5 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 8 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,8 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

21. Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Bistrina: bistro s malo mjehurića; može sadržavati fine kristale vinskog kamena, a u crnim vinima moguće je lagano taloženje bojenih tvari.

Boja: bijela, bljedozelena do bljedožuta, zlaćana boja meda, u skladu sa sortom, berbom i oznakom.

Miris: čist, tipičan i izražen, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom.

Okus: čist, tipičan, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 16,5 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 8 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 2,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

22. Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Bistrina: bistro s malo mjehurića; može sadržavati fine kristale vinskog kamena, a u crnim vinima moguće je lagano taloženje bojenih tvari.

Boja: bijela, bljedozelena do bljedožuta, zlaćana boja meda, u skladu sa sortom, berbom i oznakom.

Miris: čist, tipičan i izražen, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom.

Okus: čist, tipičan, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 16,5 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 8 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 2,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

23. Akostné víno s prívlastkom ľadové víno

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Bistrina: bistro s malo mjehurića; može sadržavati fine kristale vinskog kamena, a u crnim vinima moguće je lagano taloženje bojenih tvari.

Boja: bijela, bljedozelena do bljedožuta, zlaćana boja meda, u skladu sa sortom, berbom i oznakom.

Miris: čist, tipičan i izražen, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom.

Okus: čist, tipičan, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 16,5 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 6 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,8 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

24. Akostné víno s prívlastkom slamové víno

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Bistrina: bistro s malo mjehurića; može sadržavati fine kristale vinskog kamena, a u crnim vinima moguće je lagano taloženje bojenih tvari.

Boja: bijela, bljedozelena do bljedožuta, zlaćana boja meda, u skladu sa sortom, berbom i oznakom.

Miris: čist, tipičan i izražen, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom.

Okus: čist, tipičan, pun, usklađen.

Analitička svojstva:

ekstrakt bez šećera: najmanje 16,5 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 6 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 2,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 400

25. Likérové víno

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: bijela do jantarna, u skladu s nazivom i berbom.

Miris: čist, tipičan i izražen, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom, ali može imati i manje izražen miris.

Okus: čist, tipičan, pun, usklađen i izražen, ali može imati manja odstupanja u pogledu punoće i prepoznatljivosti.

Analitička svojstva:

ukupna alkoholna jakost: najmanje 17,5 % vol.

ukupni sadržaj sumporova dioksida: najviše 150 mg/l za vina sa sadržajem neprevrelog šećera do 5 g/l, najviše 200 mg/l za vina sa sadržajem neprevrelog šećera većim od 5 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 15 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 200

26. Sekt V.O.

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: bijela, ružičasta ili crvena, u skladu s nazivom i berbom.

Miris: čist, tipičan, izražen i svjež, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom.

Mjehurićavost: fina i postojana

Okus: izražen, svjež, usklađen, čist i pun.

Analitička svojstva:

ukupna alkoholna jakost: najmanje 10,0 % vol.

ekstrakt bez šećera: najmanje 16 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 10 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 185

27. Pestovateľský sekt

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Organoleptička svojstva:

Boja: bijela, ružičasta ili crvena, u skladu s nazivom i berbom.

Miris: čist, tipičan, izražen i svjež, u skladu sa sortom ili trgovačkim nazivom.

Mjehurićavost: fina i postojana

Okus: izražen, svjež, usklađen, čist i pun.

Analitička svojstva:

ukupna alkoholna jakost: najmanje 10,0 % vol.

ekstrakt bez šećera: najmanje 16,5 g/l

Premda najveća ukupna alkoholna jakost nije navedena u tablici, specifikacija ispunjava sve zahtjeve utvrđene zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) 10 Najmanja ukupna kiselost 3,5 Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) 1,1 Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) 185

5. POSTUPCI PROIZVODNJE VINA

5.1. Poseban enološki postupak

1. Vinohradnícka oblasť Tokaj

Poseban enološki postupak

Opće odredbe

Grožđe koje se upotrebljava za proizvodnju vina mora potjecati s područja „vinohradnícka oblasť Tokaj”. Tokajsko vino može se proizvoditi i puniti u boce samo na tom području.

2. Tokajské samorodné víno

Poseban enološki postupak

Vino Tokajské samorodné víno dobiva se alkoholnim vrenjem tokajskih sorti grožđa ako uvjeti za masovni nastanak prosušenih bobica nisu povoljni. Vino Tokajské samorodné víno dijeli se na:

a) vino Tokajské samorodné suché – proizvodi se u godinama kad nije povoljno vrijeme za nastanak prosušenih bobica ili od grožđa čiji su grozdovi prvotno ubrani za proizvodnju tokajskih vina výberové. Dobiveno grožđe mora imati sadržaj šećera od najmanje 21 NM. Prirodni sadržaj neprevrelog šećera u proizvedenom vinu ne smije biti veći od 10 g/l;

b) vino Tokajské samorodné sladké – proizvodi se od grožđa uz dodatak prosušenih bobica koje se ne uklanjaju s grozdova, nego se obrađuju zajedno s ostatkom grožđa, čiji sadržaj šećera mora biti najmanje 24 °NM. Prirodni sadržaj šećera u proizvedenom vinu veći je od 10 g/l. Vina Tokajské samorodné suché i Tokajské samorodné sladké ne smiju se stavljati na tržište prije dozrijevanja od najmanje dvije godine, od čega najmanje godinu dana u drvenim bačvama.

3. Tokajský výber

Poseban enološki postupak

Vino Tokajský výber dobiva se alkoholnim vrenjem nakon prelijevanja prosušenih bobica moštom, čiji je najmanji sadržaj šećera 21 oNM, koji potječe s područja „vinohradnícka oblasť Tokaj”, ili vinom iste kakvoće i iste godine berbe koje potječe s područja „vinohradnícka oblasť Tokaj”. Na temelju količine dodanih prosušenih bobica vino Tokajský výber dijeli se na 3 do 6 putňový. Vina Tokajský výber dozrijevaju najmanje tri godine, od čega najmanje dvije godine u drvenim bačvama.

4. Tokajský mášláš

Poseban enološki postupak

Vino Tokajský mášláš dobiva se alkoholnim vrenjem mošta ili vina od grožđa iz iste godine berbe s područja „vinohradnícka oblasť Tokaj” koje dozrijeva na vinskom talogu vina Samorodné ili Výber. Dozrijeva najmanje dvije godine, od čega najmanje godinu dana u drvenim bačvama.

5. Tokajský forditáš

Poseban enološki postupak

Vino Tokajský forditáš dobiva se alkoholnim vrenjem mošta ili vina od grožđa iz iste godine berbe s područja „vinohradnícka oblasť Tokaj” koje dozrijeva na komini od prosušenih bobica. Dozrijeva najmanje dvije godine, od čega najmanje godinu dana u drvenim bačvama.

6. Tokajská výberová esencia

Poseban enološki postupak

Vino Tokajská výberová esencia dobiva se alkoholnim vrenjem prosušenih bobica. Tijekom berbe bobice grozdova posebno se odabiru i odmah nakon prerade prelijevaju moštom iz određenog vinograda s područja „vinohradnícka oblasť Tokaj” ili vinom iste godine berbe koje sadržava najmanje 180 g/l prirodnog šećera i 45 g/l ekstrakta bez šećera. Dozrijeva najmanje tri godine, od čega najmanje dvije godine u drvenim bačvama.

7. Tokajská esencia

Poseban enološki postupak

Vino Tokajská esencia dobiva se sporim vrenjem mošta dobivenog bez tiještenja od posebno izabranih prosušenih bobica. Vino esencia sadržava najmanje 450 g/l prirodnog šećera i 50 g/l ekstrakta bez šećera. Dozrijeva najmanje tri godine, od čega najmanje dvije godine u drvenim bačvama.

8. Tokajský Furmint

Poseban enološki postupak

Vino naziva Tokajský Furmint dobiva se alkoholnim vrenjem grožđa sorte Furmint s dodatkom sorti Lipovina i Muškát žltý (ukupno najviše 15 %) uzgojenih na području „vinohradnícka oblasť Tokaj”.

9. Tokajská Lipovina

Poseban enološki postupak

Vino naziva Tokajská Lipovina dobiva se alkoholnim vrenjem grožđa sorte Lipovina s dodatkom sorti Furmint i Muškát žltý (ukupno najviše 15 %) uzgojenih na području „vinohradnícka oblasť Tokaj”.

10. Tokajský Muškát žltý

Poseban enološki postupak

Vino naziva Tokajský Muškát žltý dobiva se alkoholnim vrenjem grožđa sorte Muškát žltý s dodatkom sorti Furmint i Lipovina (ukupno najviše 15 %) uzgojenih na području „vinohradnícka oblasť Tokaj”.

5.2. Najveći prinosi

1. Tokajské samorodné suché 9 500 kg grožđa po hektaru

2. Tokajské samorodné sladké 9 500 kg grožđa po hektaru

3. Tokajský výber trojputňový 9 500 kg grožđa po hektaru

4. Tokajský výber štvorputňový 9 500 kg grožđa po hektaru

5. Tokajský výber päťputňový 9 500 kg grožđa po hektaru

6. Tokajský výber šesťputňový 9 500 kg grožđa po hektaru

7. Tokajská výberová esencia 9 500 kg grožđa po hektaru

8. Tokajská esencia 9 500 kg grožđa po hektaru

9. Tokajský Fordítáš 9 500 kg grožđa po hektaru

10. Tokajský Mášláš 9 500 kg grožđa po hektaru

11. Tokajský Furmint 14 000 kg grožđa po hektaru

12. Tokajská Lipovina 14 000 kg grožđa po hektaru

13. Tokajský Muškát žltý 14 000 kg grožđa po hektaru

14. Akostné víno 14 000 kg grožđa po hektaru

15. Akostné víno s prívlastkom kabinetné 9 500 kg grožđa po hektaru

16. Akostné víno s prívlastkom neskorý zber 9 500 kg grožđa po hektaru

17. Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna 9 500 kg grožđa po hektaru

18. Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber 9 500 kg grožđa po hektaru

19. Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber 9 500 kg grožđa po hektaru

20. Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber 9 500 kg grožđa po hektaru

21. Akostné víno s prívlastkom ľadové víno 9 500 kg grožđa po hektaru

22. Akostné víno s prívlastkom slamové víno 9 500 kg grožđa po hektaru

23. Likérové víno 14 000 kg grožđa po hektaru

24. Sekt V.O. 14 000 kg grožđa po hektaru

25. Pestovateľský sekt 14 000 kg grožđa po hektaru

6. Razgraničeno zemljopisno područje

Područje Tokaj zatvoreno je vinogradarsko područje razgraničeno katastarskim područjima sljedećih općina: Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov i Viničky.

7. Sorte vinove loze

Furmint

Kabar

Kövérszőlő – Tučné hrozno

Lipovina

Muškát žltý

Zéta – Zeta

8. Opis povezanosti

Vinohradnícka oblasť Tokaj

Vinogradarstvo i vinarstvo u definiranom zemljopisnom području temelji se na uzgoju vinove loze i starenju vina na jedinstvenom vulkanskom tlu planinskog lanca Zemplín u posebnim klimatskim uvjetima. Topografija planinskog lanca Zemplín blago je do umjereno strma i brežuljkasta. Regiju karakterizira vulkanski sastav tla koji čine andeziti, rioliti i riolitni tufovi, koji su temelj za teška ilovasta tla ili glinasto-ilovasta tla bogata mineralima. Stijene na tlima obronaka planinskog lanca Zemplín pretežno su kisele. Vinogradi su zasađeni na nadmorskoj visini od 105 do 320 m, a obronci na području „vinohradnícka oblasť Tokaj” okrenuti su samo prema jugu, jugoistoku i jugozapadu. Zahvaljujući takvom položaju obronaka vinova loza je cijeli dan izložena toplini jesenjeg sunca što, uz hranjive tvari iz zemlje, vode i zraka, pogoduje tomu da se u bobicama grožđa mogu proizvesti dostatne količine prirodnog šećera i aromatičnih tvari. Tlo je vulkanskog podrijetla i karakterizira ga izražena kamenost te ima ključan učinak na sazrijevanje grožđa. U dugim jesenskim sunčanim danima tlo upija sunčevu svjetlost te je poslije tijekom noći ispušta, što ublažava razliku između dnevnih i noćnih temperatura te povoljno utječe na sazrijevanje vinove loze. Istaknuto obilježje tla na definiranom zemljopisnom području jest to što je ono ujutro i dalje toplo, unatoč prohladnim jesenjim noćima.

Područje Tokaj nalazi se u kontinentalnoj klimatskoj zoni s prosječnim godišnjim temperaturama od otprilike 9,6 °C. U sezoni uzgoja prosječna temperatura je otprilike 16 °C te ima i do 1 075 sati sunčeve svjetlosti, a temperatura tla je od 13,5 °C na dubini od 50 cm. Prosječna količina padalina na tom području iznosi 608 mm, s vrhuncem u lipnju i srpnju. Ukupna količina padalina prilično je neravnomjerno raspoređena zimi i u proljeće, a ljeti i u jesen je ravnomjerno raspoređena. Područje obilježava duga i suha jesen. Jutarnja magla kojom u jesen obično započinje dan pogodna je za nastanak i razvoj plemenite plijesni u bobicama grožđa. Prosušene bobice od kojih se dobiva vino smežurane su bobice grožđa koje u povoljnim godinama nastaju na grozdovima tokajskih sorti Furmint, Lipovina i Muškát žltý pod utjecajem plemenite plijesni Botrytis cinerea Persoon. Proizvodnja vina vrhunske kvalitete povezana je s posebnom tehnologijom dodavanja točnog udjela prosušenih bobica određenoj količini vina i vinima koja dozrijevaju nekoliko godina u hrastovim bačvama u podrumima ugrađenima u tuf.

Područje je na sjeveru zaštićeno planinskim lancem Zemplín, a na jugu je suho zahvaljujući južnim jesenskim vjetrovima, što čini savršene uvjete za razvoj plemenite plijesni Botrytis cinerea i nastanak prosušenih bobica. Prosušene bobice zdrave su bobice grožđa s plemenitom plijesni Botrytis cinerea, koja oštećuje kožicu bobice, zbog čega voda isparava, a šećer se koncentrira. Takve su bobice jedinstvene i pojavljuju se samo na tom području. Vulkansko tlo vinima daje veću mineralnost i punoću što se odražava u većoj ekstrakciji.

Klima regije pridonosi većoj kiselosti i, ovisno o godini berbe, nastanku prosušenih bobica i sadržaja šećera u grožđu u vrijeme berbe. U usporedbi s drugim slovačkim vinogradarskim regijama, ekstrakcija vina proizvedenih na tom području veća je za 1–3 g/l za sve kategorije vina, s prosječnom kiselosti od 12 do 14 g/l za vrijeme berbe i od 6 do 10 g/l u konačnom proizvodu.

Prvi zapisi o uzgoju vinove loze datiraju iz Rimskog Carstva (2. stoljeće). Poslije su se tamo nastanili Slaveni, koji su lokalitetu i brdu na sjecištu rijeka Bodrog i Tisa dali naziv „Stokaj”. Kralj Bela IV. u 13. je stoljeću na to područje naselio Talijane iz pokrajine Bari, koji su uvezli temeljnu tokajsku sortu Furmint. Tijekom ratova s Turcima i 170 godina turske vladavine izgrađena su podzemna skloništa. Ti su se podrumi, ugrađeni u tuf i s temperaturom koja se održava istom cijele godine, poslije počeli upotrebljavati za skladištenje tokajskih vina. Prvo tokajsko vino vrhunske kvalitete proizvedeno je 1650. Tokaj je uživao najveću popularnost u 17. i 18. stoljeću. Zahvaljujući Franji II. Rákócziju došlo je do francuskog kraljevskog dvora Luja XIV., gdje je steklo naziv „VINUM REGUM – REX VINORUM” – „Vino kraljeva, kralj vina”. Tokajsko vino bilo je najdraže vino cara Petra Velikog i njegove nasljednice Katarine. Vjerovalo se da tokajsko vino ima ljekovit učinak i služilo je kao univerzalni lijek za mnoge bolesti („Universalis vera medicina”).

Kvaliteta proizvoda proizlazi iz specifičnih uvjeta tla i klimatskih uvjeta te vještine i iskustva proizvođača. Jedinstvenost tokajskog vina pravno je priznata Aktom Slovačkog nacionalnog vijeća br. 4 od 6. ožujka 1959., uključivanjem u nacionalni registar, uključivanjem u registar WIPO u Ženevi 1967. i bilateralnim sporazumima sa Švicarskom i Portugalom.

9. Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, ostali zahtjevi)

Vinohradnícka oblasť Tokaj

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Dodatne odredbe koje se odnose na označivanje

Opis uvjeta:

U skladu s izmijenjenim Aktom br. 182/2005 o vinogradarstvu i vinarstvu,

Odlukom br. 232/2005 Ministarstva poljoprivrede Slovačke Republike o području „vinohradnícka oblasť Tokaj”,

Odlukom br. 237/2005 Ministarstva poljoprivrede Slovačke Republike kojom se utvrđuju pojedinosti o uvjetima za dodjelu prava sadnje i provedbi nekih drugih odredaba Akta br. 182/2005 o vinogradarstvu i vinarstvu.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/tokaj-specifikacia.pdf

(1) SL L 9, 11.1.2019., str. 2.