Objava zahtjeva za izmjenu specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 105. Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća

(2021/C 501/09)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 98. Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od dva mjeseca od datuma ove objave.

ZAHTJEV ZA IZMJENU SPECIFIKACIJE PROIZVODA

„dell’Emilia” / „Emilia”

PGI-IT-A0509-AM06

Datum početka primjene: 2. siječnja 2019..

1. Pravila koja se primjenjuju na izmjenu

Članak 105. Uredbe (EU) br. 1308/2013 – izmjena koja nije manja

2. Opis i razlozi za izmjenu

2.1. Uvođenje dviju novih kategorija proizvoda od vinove loze: „pjenušavo vino” i „vino od prosušenog grožđa”

Dodane su dvije nove kategorije proizvoda od vinove loze: „pjenušavo vino” i „vino od prosušenog grožđa”.

Regija Emilia ima već dugu tradiciju proizvodnje brojnih vodećih vina u kategoriji vina od prosušenog grožđa i u kategoriji pjenušavih vina metodom sekundarne fermentacije u boci i/ili metodom Charmat (ili Martinotti).

Ako se omogući da se ti proizvodi klasificiraju kao ZOZP „dell’Emilia” / „Emilia” povećat će se gospodarska vrijednost tih vina, ali i potrošačima dati jasna oznaka njihova zemljopisnog podrijetla.

Izmjena se odnosi na članke 1. i 6. specifikacije proizvoda i odjeljak 2.3. jedinstvenog dokumenta (Kategorije proizvoda od vinove loze).

2.2. Uvođenje novih sorti

Nove vrste s oznakom sorte vinove loze, tj. Fogarina, Moscato Bianco i Spergola, uključene su u odgovarajuće kategorije obuhvaćene specifikacijom, tj. vino, biser vino (Frizzante), pjenušavo vino (Spumante), vino od prosušenog grožđa (Passito) i djelomično fermentirani mošt.

Osim toga, naziv sorte Pignoletto zamijenjen je i u ostatku specifikacije sinonimom Grechetto Gentile.

Razlog: Fogarina, Moscato Bianco i Spergola autohtone su sorte koje se već dugo uzgajaju na tom području, a nove sorte uvode se nakon dugotrajnog ispitivanja radi iskorištavanja njihove vrijednosti.

Konkretno, sorte Fogarina i Spergola uvode se kao rezultat oporavka, karakterizacije i razvoja tih lokalnih sorti na području proizvodnje, gdje su se upotrebljavale u prošlosti, uglavnom u kombinaciji s drugim, raširenijim sortama vinove loze. Zahvaljujući nedavnom ponovnom otkrivanju tih sorti vinove loze i njihovu poboljšanju odabranim klonovima počela je proizvodnja visokokvalitetnih vina s prepoznatljivim svojstvima.

Naziv sorte „Pignoletto” zamijenjen je sinonimom „Grechetto Gentile” jer su proizvođači odlučili promicati „Pignoletto” kao zaštićenu oznaku izvornosti u skladu s važećim zakonodavstvom Unije.

Izmjena se odnosi na članke 1. i 4. specifikacije proizvoda i odjeljak 7. jedinstvenog dokumenta (Glavne sorte vinove loze).

2.3. Pinot Nero fermentiran bez kožice (vinificato in bianco) dodan je kao nova vrsta te kao komplementarna sorta za vrste Chardonnay i Pinot Bianco

Pinot Nero fermentiran bez kožice, Pinot Nero Frizzante fermentiran bez kožice i Pinot Nero Spumante fermentiran bez kožice dodani su kao nove vrste.

Razlog: te vrste odražavaju dugogodišnju tradiciju proizvodnje vina u regiji Emilia. Rezultat fermentacije grožđa Pinot Nero bez kožice ugodna je aroma s elegantnim notama u bijelim vinima te fina, dugotrajna pjena u biser i pjenušavim vinima.

Izmjena se odnosi na članke 2. i 6. specifikacije proizvoda i odjeljke 4. (Opis vina) i 5.1. (Enološki postupci) jedinstvenog dokumenta.

2.4. Označivanje i prezentiranje – dodavanje odredbi o navođenju dviju ili više sorti vinove loze na etiketi

Dodane su odredbe kojima se dopušta navođenje dviju ili više sorti vinove loze na etiketi u skladu s postojećim zakonodavstvom EU-a, među ostalim posebno zahtjev da „manje” sorte moraju činiti najmanje 15 % grožđa od kojeg je vino proizvedeno, iako takav minimalni zahtjev nije utvrđen u odgovarajućoj odredbi (članak 62. stavak 1. točka (c) podtočka ii. Uredbe (EZ) br. 607/2009).

Cilj je ove odredbe spriječiti davanje zavaravajućih informacija potrošaču. Naime, kako bi se sorta mogla navesti na etiketi, ona mora činiti najmanje 15 % ukupne količine i tako doprinositi oblikovanju svojstava vina.

Ta ograničavajuća odredba u skladu je s člankom 70. stavkom 1. Uredbe (EZ) br. 607/2009.

U isti članak dodane su vrste vina s oznakom dviju ili više sorti vinove loze, od onih koje su navedene u članku 1. za monosortne vrste.

Cilj je te promjene koja uključuje dodavanje nekih vrsta uz navođenje dviju ili više sorti vinove loze koje se tradicionalno uzgajaju na tom području navesti u specifikaciji ono što je već dopušteno zakonodavstvom EU-a. Međutim, sorta vinove loze Lambrusco ne može se upotrebljavati za te vrste jer je ta sorta najvažnija i reprezentativna za to područje. Stoga je njezina upotreba rezervirana za čiste vrste Lambrusco kako bi se očuvala posebna svojstva vina proizvedenih od te sorte.

Izmjena se odnosi na članak 7. specifikacije proizvoda i odjeljak 2.9. jedinstvenog dokumenta (Dodatni uvjeti – Opis uvjeta).

2.5. Ažuriranje kombinacije sorti vinove loze za vrste Lambrusco

U kontekstu zahtjeva da određene sorte iz porodice Lambrusco moraju zajedno ili odvojeno činiti 85 % grožđa koje se upotrebljava za proizvodnju vrsta Lambrusco postojeći popis odobrenih sorti (Lambrusco Salamino i/ili Lambrusco di Sorbara i/ili Lambrusco Grasparossa i/ili Lambrusco Marani i/ili Lambrusco Maestri i/ili Lambrusco Montericco i/ili Lambrusco Viadanese i/ili Lambrusco Oliva) proširen je kako bi se uključile i sorte Lambrusco a Foglia Frastagliata i/ili Lambrusco Barghi i/ili Lambrusco dal Peduncolo Rosso (koji je sinonim za Terrano), koje se također tradicionalno uzgajaju na području ZOZP-a „dell’Emilia” / „Emilia”.

Izmjena se odnosi na članak 2. specifikacije proizvoda i odjeljak 2.7. jedinstvenog dokumenta (Glavne sorte vinove loze).

2.6. Proširenje područja proizvodnje

Područje proizvodnje grožđa prošireno je i na područje u pokrajini Bologni, koje se nalazi na desnoj obali rijeke Sillaro za sve vrste proizvoda obuhvaćene specifikacijom, osim vrsta Lambrusco.

Predmetno područje slično je ostatku područja proizvodnje u pogledu okolišnih obilježja te se na njemu sada proizvode vina s istim organoleptičkim i kvalitativnim svojstvima, što je rezultat proširenja i jačanja vinogradarske aktivnosti.

Izmjena se odnosi na članak 3. specifikacije proizvoda i odjeljak 2.6. jedinstvenog dokumenta (Razgraničeno zemljopisno područje).

2.7. Dodavanje prinosa grožđa po hektaru i najmanje prirodne volumne alkoholne jakosti za nove sorte

Najveći prinos grožđa po hektaru i najmanja prirodna volumna alkoholna jakost dodani su za nove sorte (Fogarina, Moscato i Spergola) na temelju stvarnih podataka zabilježenih tijekom pet godina prije podnošenja zahtjeva.

Izmjena se odnosi na članak 4. specifikacije proizvoda i odjeljak 2.5.2. jedinstvenog dokumenta (Najveći prinosi).

2.8. Pravila o proizvodnji vina – formalne izmjene (izmjena teksta) – odstupanja u pogledu proizvodnje vina na susjednim područjima

Tekst je izmijenjen kako bi se poboljšala njegova struktura i izbrisala zastarjela odredba.

Odstupanje na razini EU-a kojim se dopuštala proizvodnja vina sa ZOZP-om izvan neposredne blizine razgraničenog zemljopisnog područja isteklo je 31. prosinca 2012. te je stoga izbrisano.

U skladu s člankom 6. stavkom 4. točkom (b) Uredbe (EZ) br. 607/2009 utvrđeno je i definirano područje primjene odstupanja, što proizvođačima omogućuje upotrebu postrojenja za preradu na području koje graniči s područjem proizvodnje grožđa za njihove proizvodne radnje.

Konkretno, utvrđeno je da se, osim na području proizvodnje grožđa definiranom u članku 3., postupak proizvodnje vina može odvijati i u susjednim pokrajinama Ravenna, Forlì-Cesena, Mantua i Cremona.

Izmjena se odnosi na članak 5. specifikacije proizvoda i odjeljak 2.9. jedinstvenog dokumenta (Dodatni uvjeti – Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području).

2.9. Odredbe o obogaćivanju i upotrebi proizvoda koji potječu izvan područja proizvodnje

Kad je riječ o obogaćivanju, u odnosu na prethodnu specifikaciju utvrđena su stroža pravila. U njima se navodi da sav koncentrirani grožđani mošt koji se upotrebljava za obogaćivanje mora biti dobiven od grožđa uzgojenog na području proizvodnje definiranom u članku 3.

Utvrđena su i stroža pravila za upotrebu proizvoda dobivenih od grožđa ubranog izvan područja proizvodnje (unutar gornje granice od 15 % dopuštene člankom 93. stavkom 1. točkom (b) podtočkom ii. Uredbe (EU) br. 1308/2013) time što je navedeno da najmanje 85 % sirovina koje se upotrebljavaju za sve proizvode obuhvaćene specifikacijom mora potjecati iz područja proizvodnje, uključujući sve proizvode koji se upotrebljavaju za zaslađivanje i sekundarnu fermentaciju.

Svrha tih izmjena jest osigurati da konačni proizvod, u kojem najmanje 85 % vina mora biti dobiveno od grožđa ubranog na području proizvodnje, sada mora ispunjavati i prethodno navedeni zahtjev da najmanje 85 % udjela moraju činiti proizvodi s tog područja (uključujući proizvode koji se upotrebljavaju za obogaćivanje ili zaslađivanje), jer bi u suprotnom postotak u gotovom vinu mogao biti manji od 85 %. Stoga je riječ o kvalitativnoj mjeri s ciljem povećanja upotrebe proizvodâ iz područja proizvodnje (sirovine koje se upotrebljavaju za proizvodnju vina i/ili obogaćivanje i/ili zaslađivanje i/ili sekundarnu fermentaciju) u proizvodnom procesu, čak i ako su propisi EU-a manje ograničavajući. Cilj je odredaba stoga ojačati povezanost sa zemljopisnim područjem.

Izmjena se odnosi na članak 5. specifikacije proizvoda i odjeljak 2.5.1. jedinstvenog dokumenta (Enološki postupci).

2.10. Dodavanje prinosa vina/grožđa za vrste Passito

Za novouvedene vrste Passito utvrđen je najveći prinos grožđa u gotovom vinu od 50 % i dodana je odredba kojom se zabranjuje bilo kakvo obogaćivanje ili zaslađivanje.

Svrha je toga regulirati tu posebnu vrstu vina, čiji je prinos gotovog vina/grožđa (najviše 50 %) nizak u usporedbi s drugim vrstama zbog načina na koji se grožđe suši (prosušivanje).

Izmjena se odnosi na članak 5. specifikacije proizvoda i odjeljak 2.4. jedinstvenog dokumenta (Opis vina).

2.11. Umetanje odredbe o razdoblju fermentacije/sekundarne fermentacije

U skladu s relevantnim nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a umetnuta je odredba o fermentaciji i sekundarnoj fermentaciji koje se odvijaju nakon 31. prosinca za godinu berbe grožđa.

Ovom se izmjenom želi omogućiti fermentaciju i sekundarnu fermentaciju različitih proizvoda od vina obuhvaćenih specifikacijom nakon 31. prosinca za godinu u kojoj je grožđe ubrano do 30. lipnja sljedeće godine, pod uvjetom da se na odgovarajući način obavijesti nadzorno tijelo, kako bi se proizvođačima omogućilo bolje upravljanje svojim zalihama vina.

Izmjena se odnosi na članak 5. specifikacije proizvoda. Ta izmjena ne utječe na jedinstveni dokument.

2.12. Svojstva vina pri konzumaciji

Za sve vrste proizvoda obuhvaćene specifikacijom, i nove vrste i one predviđene postojećom specifikacijom, opisana su analitička i organoleptička svojstva kako je propisano relevantnim zakonodavstvom (članak 94. stavak 2. točka (b) podtočka ii. Uredbe (EU) br. 1308/2013).

Izmjena se odnosi na članak 6. specifikacije proizvoda i odjeljak 2.4. jedinstvenog dokumenta (Opis vina).

2.13. Označivanje i prezentiranje – upotreba tradicionalnog izraza „Vendemmia Tardiva” („kasna berba”)

Uvedena je odredba o uključivanju tradicionalnog izraza „Vendemmia Tardiva” na etiketu u skladu s relevantnim zakonodavstvom EU-a i nacionalnim zakonodavstvom.

Izmjena se odnosi na članak 7. specifikacije proizvoda. Ta izmjena ne utječe na jedinstveni dokument.

2.14. Pakiranje

Tekst je formalno izmijenjen kako bi se proširilo područje primjene postojećih odredbi o upotrebi spremnika i sustava zatvaranja tako da se obuhvati i kategorija „djelomično fermentiranog mošta”.

Članak je izmijenjen i kako bi se regulirala upotreba čepova u obliku gljive za biser vina, konkretno kako bi se duljina kapsule od folije koja pokriva čep i vrat boce ograničila na 7 cm u skladu s nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a, s ciljem da ambalaža biser vina bude drugačija od ambalaže pjenušavih vina koja obično imaju dulje kapsule (10–12 cm).

Izmjena se odnosi na članak 8. specifikacije proizvoda. Ta izmjena ne utječe na jedinstveni dokument.

2.15. Povezanost sa zemljopisnim područjem

Informacije o povezanosti sa zemljopisnim područjem dopunjene su kako bi se uzelo u obzir proširenje područja proizvodnje opisanog u članku 3.

Osim toga, u odjeljku u kojem se opisuje povezanost kvalitativnih svojstava proizvoda i zemljopisnog područja unesene su odgovarajuće dodatne informacije. One su dodane kako bi se uzele u obzir nove uvedene vrste (posebno vina Passito i pjenušava vina).

Izmjena se odnosi na članak 9. specifikacije proizvoda i odjeljak 2.8. jedinstvenog dokumenta (Povezanost sa zemljopisnim područjem).

2.16. Upućivanja na nadzorno tijelo

Upućivanja na nadzorno tijelo ažurirana su jer je Središnji inspektorat ministarstva za zaštitu kvalitete i sprečavanje prijevara koje se odnose na poljoprivredno-prehrambene proizvode zamijenjen ovlaštenim nadzornim tijelom Valoritalia s.r.l.

Izmjena se odnosi na članak 10. specifikacije proizvoda. Ta izmjena ne utječe na jedinstveni dokument.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1. Naziv proizvoda

dell’Emilia

Emilia

2. Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOZP – zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla

3. Kategorije proizvoda od vinove loze

1. vino

4. pjenušavo vino

8. biser vino

11. djelomično fermentirani mošt

15. vino od prosušenog grožđa

4. Opis vina

1. „dell’Emilia” / „Emilia” Bianco (kategorija vina), među ostalim s oznakom jedne ili više sorti vinove loze

Boja: slamnatožuta različitog intenziteta.

Miris: dobrog intenziteta, s pretežno cvjetnim i/ili voćnim notama koje variraju ovisno o upotrijebljenim sortama grožđa i okolišu uzgoja.

Okus: od suhog do slatkog, bogat.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,00 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 13,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

2. „dell’Emilia” / „Emilia” Bianco Frizzante, među ostalim s oznakom jedne ili više sorti vinove loze

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: slamnatožuta.

Miris: dobrog intenziteta, s uglavnom svježim cvjetnim i voćnim notama koje variraju ovisno o upotrijebljenim sortama grožđa.

Okus: od suhog do slatkog, bogat.

Najmanja stvarna volumna alkoholna jakost: 10 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 13,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

3. „dell’Emilia” / „Emilia” Rosso (kategorija vina), među ostalim s oznakom jedne ili više sorti vinove loze koje nisu Lambrusco

Boja: rubin crvena različitog intenziteta.

Miris: vinozan, s notama više ili manje zrelog voća ponekad popraćenima cvjetnim notama, obično ljubičice, te pikantnim notama, ovisno o upotrijebljenim sortama grožđa i području uzgoja.

Okus: suh, blag i s pravom razinom kiselosti.

Najmanja stvarna volumna alkoholna jakost: 10,00 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 17,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

4. „dell’Emilia” / „Emilia” Rosso Frizzante, među ostalim s oznakom jedne ili više sorti vinove loze koje nisu Lambrusco

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: rubin crvena različitog intenziteta.

Miris: vinozan, sa svježim voćnim i cvjetnim notama.

Okus: od suhog do slatkog, bogat i ugodno svjež.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 17 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5. „dell’Emilia” / „Emilia” Rosso Novello, među ostalim s oznakom sorte vinove loze koja nije Lambrusco

Boja: svijetla rubin crvena.

Miris: vinozan, s karakterističnim voćnim notama.

Okus: blag, s pravom razinom kiselosti.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 17 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

6. „dell’Emilia” / „Emilia” Rosato (kategorija vina)

Boja: ružičasta različitog intenziteta i raznih tonova.

Miris: prevladavaju voćne note.

Okus: od suhog do slatkog, izvrsno blag i s pravom razinom svježine, bogat.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 14 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

7. „dell’Emilia” / „Emilia” Rosato Frizzante

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: ružičasta različitog intenziteta i raznih tonova.

Miris: blage cvjetne note koje su popraćene izraženijim voćnim notama.

Okus: od suhog do slatkog, izvrsno blag i s pravom razinom svježine, bogat.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 14 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

8. „dell’Emilia” / „Emilia” Bianco Spumante, među ostalim s oznakom jedne ili više sorti vinove loze koje nisu Lambrusco

Pjena: fina i postojana.

Boja: slamnatožuta različitog intenziteta.

Miris: blag, aromatičan i prepoznatljiv s cvjetnim i voćnim notama.

Okus: od brut nature do sladak, svjež, skladan s blagim naznakama kvasca.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 16 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

9. „dell’Emilia” / „Emilia” Bianco Passito, među ostalim s oznakom sorte vinove loze

Boja: zlatnožuta koja naginje jantarnoj boji.

Miris: blago aromatičan.

Okus: ugodno srednje sladak ili sladak, topao, baršunast, ponekad blago živahan.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 16 %, od čega je najmanje 12 % stvarnog vol.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 18 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 4,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

10. „dell’Emilia” / „Emilia” Bianco djelomično fermentirani mošt, među ostalim s oznakom sorte vinove loze

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: slamnatožuta.

Miris: dobrog intenziteta, s uglavnom svježim cvjetnim i voćnim notama koje variraju ovisno o upotrijebljenim sortama grožđa.

Okus: sladak.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 %.

Stvarna volumna alkoholna jakost: najmanje 1 %, a najviše 6,3 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 13 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

11. „dell’Emilia” / „Emilia” Rosso Spumante, među ostalim s oznakom jedne ili više sorti vinove loze koje nisu Lambrusco

Pjena: fina i postojana.

Boja: rubin ili granat crvena različitog intenziteta.

Miris: blag, aromatičan i bogat s cvjetnim notama.

Okus: od brut nature do sladak, svjež, skladan s blagim naznakama kvasca.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 18 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

12. „dell’Emilia” / „Emilia” Rosso Passito, među ostalim s oznakom sorte vinove loze

Boja: intenzivna granat crvena.

Miris: blago aromatičan.

Okus: ugodno srednje sladak ili sladak, topao, baršunast, ponekad blago živahan.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 16 %, od čega je najmanje 12 % stvarnog vol.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 18 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 4 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

13. „dell’Emilia” / „Emilia” Rosso djelomično fermentirani mošt, među ostalim s oznakom sorte vinove loze koja nije Lambrusco

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: rubin crvena različitog intenziteta.

Miris: vinozan, sa svježim voćnim i cvjetnim notama.

Okus: sladak i bogat, ugodno svjež.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 %.

Stvarna volumna alkoholna jakost: najmanje 1 %, a najviše 6,3 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 17 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

14. „dell’Emilia” / „Emilia” Rosato Spumante

Pjena: fina i postojana.

Boja: ružičasta različitog intenziteta.

Miris: aromatičan, prepoznatljiv, s cvjetnim i voćnim notama.

Okus: od brut nature do sladak, svjež, skladan s blagim naznakama kvasca.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 16 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

15. „dell’Emilia” / „Emilia” Rosato djelomično fermentirani mošt

Boja: rubin crvena različitog intenziteta.

Miris: vinozan, sa svježim voćnim i cvjetnim notama.

Okus: sladak i bogat, ugodno svjež.

Stvarna volumna alkoholna jakost: najmanje 1 %, a najviše 6,3 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 15 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

16. „dell’Emilia” / „Emilia” Lambrusco Rosso Frizzante

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: rubin ili granat crvena različitog intenziteta.

Miris: blag, aromatičan i prepoznatljiv s cvjetnim notama.

Okus: od suhog do slatkog, blag i s pravom razinom kiselosti.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 18 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 5,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

17. „dell’Emilia” / „Emilia” Lambrusco Rosso Spumante

Pjena: fina i postojana.

Boja: rubin ili granat crvena različitog intenziteta.

Miris: blag, aromatičan i bogat s cvjetnim notama.

Okus: od brut nature do sladak, svjež, skladan s blagim naznakama kvasca.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 18 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 5,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

18. „dell’Emilia” / „Emilia” Lambrusco Rosso Novello Frizzante

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: svijetla rubin crvena.

Miris: vinozan, s karakterističnim voćnim notama.

Okus: od suhog do slatkog, blag i s pravom razinom kiselosti.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 17 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 4 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

19. „dell’Emilia” / „Emilia” Lambrusco Rosso djelomično fermentirani mošt

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: rubin crvena različitog intenziteta.

Miris: vinozan, sa svježim voćnim i cvjetnim notama.

Okus: sladak i bogat, ugodno svjež.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 %.

Stvarna volumna alkoholna jakost: najmanje 1 %, a najviše 6,3 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 17 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

20. „dell’Emilia” / „Emilia” Lambrusco Rosato Frizzante

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: ružičasta različitog intenziteta.

Miris: ugodan, oštar, aromatičan i prepoznatljiv s cvjetnim i voćnim notama.

Okus: od suhog do slatkog, pun i svjež, bogat.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 16 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 5,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

21. „dell’Emilia” / „Emilia” Lambrusco Rosato Spumante

Pjena: fina i postojana.

Boja: ružičasta različitog intenziteta. Miris: aromatičan, prepoznatljiv, s cvjetnim i voćnim notama.

Okus: od brut nature do sladak, svjež, skladan s blagim naznakama kvasca.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 16 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 5,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

22. „dell’Emilia” / „Emilia” Lambrusco (fermentiran bez kožice) Frizzante

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: slamnatožuta.

Miris: blag, aromatičan i prepoznatljiv s cvjetnim notama.

Okus: od suhog do slatkog, pun i svjež, intenzivan, skladan.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 16 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 4 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

23. „dell’Emilia” / „Emilia” Lambrusco (fermentiran bez kožice) Spumante

Pjena: fina i postojana.

Boja: slamnatožuta.

Miris: blag, aromatičan i bogat s cvjetnim notama.

Okus: od brut nature do sladak, svjež, skladan s blagim naznakama kvasca.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 16 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 4 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

24. „dell’Emilia” / „Emilia” Lambrusco (fermentiran bez kožice) Novello Frizzante

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: slamnatožuta.

Miris: vinozan, s karakterističnim voćnim notama.

Okus: od suhog do slatkog, blag i s pravom razinom kiselosti.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %.

Najmanja ukupna kiselost: 4,0 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 4 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

25. „dell’Emilia” / „Emilia” Lambrusco (fermentiran bez kožice) djelomično fermentirani mošt

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: slamnatožuta.

Miris: vinozan, sa svježim voćnim i cvjetnim notama.

Okus: sladak i bogat, ugodno svjež.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 %.

Stvarna volumna alkoholna jakost: najmanje 1 %, a najviše 6,3 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 16 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 3,5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

26. „dell’Emilia” / „Emilia” Pinot Nero (fermentiran bez kožice)

Boja: svijetla slamnatožuta.

Miris: blag, aromatičan, mirisan.

Okus: suh, pun i svjež, skladan.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 15 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 4 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

27. „dell’Emilia” / „Emilia” Pinot Nero Frizzante (fermentiran bez kožice)

Pjena: živahna, brzo prolazna.

Boja: svijetla slamnatožuta.

Miris: blag, aromatičan i mirisan s izraženim voćnim notama.

Okus: suh, pun i svjež, skladan.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 15 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

28. „dell’Emilia” / „Emilia” Pinot Nero Spumante (fermentiran bez kožice)

Pjena: fina i postojana.

Boja: slamnatožuta.

Miris: aromatičan, mirisan.

Okus: od brut nature do suh, svjež, skladan s blagim naznakama kvasca.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 15 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) Najmanja ukupna kiselost 5 g po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5. Enološki postupci

a. Osnovni enološki postupci

1. Obogaćivanje – zaslađivanje i sekundarna fermentacija

Relevantna ograničenja u pogledu enoloških postupaka

Prirodna volumna alkoholna jakost može se povećati obogaćivanjem koncentriranim moštom dobivenim od grožđa koje potječe s razgraničenog područja proizvodnje ili koncentriranim i pročišćenim moštom u granicama i kako je utvrđeno zakonodavstvom EU-a i nacionalnim zakonodavstvom.

Tipična oznaka zemljopisnog podrijetla „dell’Emilia” / „Emilia” rezervirana je za proizvode od vinove loze u odgovarajućim kategorijama za koje najmanje 85 % proizvoda koji se upotrebljavaju za proizvodnju vina potječe s razgraničenog područja proizvodnje, uključujući sve proizvode koji se upotrebljavaju za zaslađivanje i sekundarnu fermentaciju.

2. Fermentacija grožđa Pinot Nero bez kožice

Posebni enološki postupci

Biser i pjenušava vina tradicionalno se proizvode fermentacijom grožđa Pinot Nero bez kožice. Fermentacija grožđa „Pinot Nero” bez kožice omogućuje proizvodnju vina bijele boje i ugodne arome s elegantnim notama te dugotrajnom, finom pjenom.

b. Najveći prinosi

1. Bianco, Rosso, Rosato, Fogarina, Fortana, Lambrusco, Montù, Trebbiano – obuhvaćene su sve vrste osim vrste Passito

232 hektolitra po hektaru

2. Alionza, Ancellotta, Moscato Bianco, Grechetto Gentile – obuhvaćene su sve vrste osim vrste Passito

208 hektolitara po hektaru

3. Malvasia (od sorte Malvasia di Candia Aromatica) – obuhvaćene su sve vrste osim vrste Passito

192 hektolitra po hektaru

4. Chardonnay, Spergola – obuhvaćene su sve vrste osim vrste Passito

184 hektolitra po hektaru

5. Barbera, Cabernet Franc, Sangiovese, Sauvignon – obuhvaćene su sve vrste osim vrste Passito

168 hektolitara po hektaru

6. Cabernet Sauvignon, Malbo Gentile, Malvasia Bianca, Marzemino, Merlot – obuhvaćene su sve vrste osim vrste Passito

160 hektolitara po hektaru

7. Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Riesling Italico – obuhvaćene su sve vrste osim vrste Passito

160 hektolitara po hektaru

8. Bianco Passito, Rosso Passito, Fogarina Passito

145 hektolitara po hektaru

9. Grechetto Gentile Passito

130 hektolitara po hektaru

10. Malvasia (od sorte Malvasia di Candia Aromatica) Passito

120 hektolitara po hektaru

11. Spergola Passito

115 hektolitara po hektaru

12. Sauvignon Passito

105 hektolitara po hektaru

13. Malbo Gentile Passito, Marzemino Passito

100 hektolitara po hektaru

6. Razgraničeno zemljopisno područje

Područje na kojem se uzgaja grožđe koje se upotrebljava u proizvodnji vina i djelomično fermentiranog mošta sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla „dell’Emilia” / „Emilia” obuhvaća cijelo upravno područje pokrajina Bologna, Ferrara, Modena, Parma, Piacenza i Reggio Emilia. U pokrajini Bologna zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla „dell’Emilia” / „Emilia” može se upotrebljavati za grožđe uzgojeno na desnoj obali rijeke Sillaro namijenjeno za upotrebu u proizvodnji proizvoda od vinove loze obuhvaćenih oznakom, osim vrsta Lambrusco.

7. Glavne sorte vinove loze

Albana B.

Alicante N.

Alionza B.

Ancellotta N. – Lancellotta

Barbera N.

Bervedino B.

Biancame B. – Bianchello

Bombino Bianco B. – Bonbino

Bonarda N. – Uva Rara

Cabernet Franc N. – Cabernet

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

Canina Nera N. – Canina

Centesimino N.

Chardonnay B.

Ciliegiolo N. – Morettone

Cornacchia N.

Croatina N. – Bonarda

Dolcetto N.

Durella B. – Durello

Ervi N.

Famoso B.

Fiano B.

Forgiarin N.

Fortana N. – Uva d’Oro

Gamay N.

Garganega B. – D’Oro B.

Groppello Gentile N. – Groppello

Lambrusco Barghi N. – Lambrusco

Lambrusco Benetti N. – Lambrusco

Lambrusco Grasparossa N. – Groppello Grasparossa

Lambrusco Grasparossa N. – Lambrusco

Lambrusco Maestri N. – Lambrusco

Lambrusco Marani N. – Lambrusco

Lambrusco Montericco N. – Lambrusco

Lambrusco Oliva N. – Lambrusco

Lambrusco Salamino N. – Lambrusco

Lambrusco Viadanese N. – Lambrusco

Lambrusco a Foglia Frastagliata N. – Enantio N.

Lambrusco a Foglia Frastagliata N. – Lambrusco

Lambrusco di Sorbara N. – Lambrusco

Lanzesa B.

Malbo Gentile N.

Malvasia Istriana B. – Malvasia

Malvasia Bianca di Candia B. – Malvasia

Malvasia di Candia Aromatica B. – Malvasia

Malvasia Rosa Rs.

Manzoni Bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Marsanne B.

Marzemino N. – Berzamino

Marzemino N. – Berzemino

Melara B.

Merlese N.

Montepulciano N.

Montù B. – Montuni

Moscato Bianco B. – Moscato

Mostosa B.

Müller Thurgau B. – Riesling x Sylvaner

Negretto N.

Ortrugo B.

Pelagos N.

Perla dei Vivi N.

Petit Verdot N

Pignoletto B. – Alionzina

Pignoletto B. – Grechetto Gentile

Pinot Bianco B. – Pinot

Pinot Grigio – Pinot

Pinot Nero N. – Pinot

Raboso Veronese N. – Raboso

Rebo N.

Refosco dal Peduncolo Rosso N. – Refosco

Riesling Italico B. – Riesling

Riesling Renano B. – Riesling

Ruggine B.

Sangiovese N. – Sangioveto

Santa Maria B.

Sauvignon B. – Sauvignon Blanc

Scarsafoglia B.

Sgavetta N.

Spergola B.

Syrah N. – Shiraz

Termarina N.

Terrano N. – Lambrusco dal Peduncolo Rosso

Tocai Friulano B.

Traminer Aromatico Rs

Trebbianina B.

Trebbiano Modenese B. – Trebbiano

Trebbiano Romagnolo B. – Trebbiano

Trebbiano Toscano B. – Biancame B.

Trebbiano Toscano B. – Trebbiano

Uva del Fantini N.

Uva del Tundé N.

Uva Longanesi N.

Uva Tosca N.

Verdea B. – Colombana Bianca

Verdicchio Bianco B. – Verdicchio

Vernaccina B.

Veruccese N.

8. Opis povezanosti

8.1. „dell’Emilia” / „Emilia” – kategorije vino, pjenušavo vino, biser vino, djelomično fermentirani mošt, vino od prosušenog grožđa

Informacije o zemljopisnom području

Prirodni čimbenici relevantni za povezanost:

za sve kategorije obuhvaćene specifikacijom područje proizvodnje vina sa ZOZP-om „dell’Emilia” / „Emilia” obuhvaća cijelo upravno područje pokrajina Bologna, Ferrara, Modena, Parma, Piacenza i Reggio Emilia.

Pedoklimatski uvjeti na tom su području ujednačeni zahvaljujući zajedničkom podrijetlu, poziciji i izloženosti zemljišta, a cijelo je područje pogodno za vinogradarske aktivnosti koje su ondje intenzivne. Konkretno, klimatski uvjeti oblikovali su jednolik krajobraz, što znači da se u vinogradima na cijelom području na kojem se proizvode vina sa ZOZP-om „dell’Emilia” / „Emilia” uglavnom upotrebljavaju iste tehnike uzgoja.

Vinogradi se nalaze na različitim visinama, od ravnice naviše, ovisno o području, sortama vinove loze koje se uzgajaju te vinogradarskoj i enološkoj tradiciji. Najmanje vinove loze uzgaja se u visokim Apeninima, gdje je klima prehladna.

Temperaturni obrasci na tom području vrlo su promjenjivi, od supkontinentalne umjerene klime (koja je najvažnija za vinogradarsko područje) do umjereno hladne.

Ravnica, koja se uglavnom nalazi na nadmorskoj visini od 2 m do 70 m, obuhvaća neprekinuto područje od rijeke Po do obale Jadranskog mora, a proteže se do širokih dolina Apenina koje dosežu i do 150 m nadmorske visine. U ravnim podnožjima i na aluvijalnoj ravnici koju karakteriziraju vertikalne naslage, sedimenti uglavnom potječu iz rijeka i potoka s Apenina, dok je sedimente vijugave ravnice i ravnice delte oblikovala rijeka Po.

Godišnje padaline kreću se od 600 do 800 mm. U najvećoj mjeri padaju u jesen te u manjoj mjeri u proljeće. Nestašice vode uglavnom se događaju tijekom ljeta, a ublažavaju ih visoka relativna vlažnost zraka i prirodna opskrba podzemnim vodama. Količina padalina povećava se na većim nadmorskim visinama, pri čemu razine variraju od otprilike 800 mm na rubu Apenina iznad ravnica do preko 2 000 mm u visokim Apeninima, gdje je i više kišnih dana.

Povijesni i ljudski čimbenici relevantni za povezanost:

širenje vinogradarstva u regiji Emilia dobro je dokumentirano još od rimskog doba, a razvoj je povezan s udomaćivanjem divljih ili autohtonih sorti vinove loze i tehnikama uzgoja koje su se stalno razvijale, što svjedoči o bliskoj povezanosti ljudskih aktivnosti i čimbenika povezanih s okolišem.

Tijekom tisuću godina povezanosti uzgoja vinove loze i ljudske povijesti razvile su se neraskidive veze koje se ogledaju u lokalnoj kulturi i tradicionalnoj poljoprivredi i vinogradarskim postupcima, a u širem se smislu izražavaju kroz umjetnost i gastronomiju.

Znanstveni i tehnološki napredak postignut je uz pomoć tehničkih poljoprivrednih fakulteta Reggio Emilia, Finale Emilia i Castelfranco Emilia, koji omogućuju osposobljavanje i šire nove tehnike proizvodnje vina. Iako su te aktivnosti osposobljavanja i širenja znatno pridonijele modernom vinogradarstvu, važan doprinos dali su i regionalni vinogradari uvođenjem procesa i metoda upravljanja vinogradima u kojima se kombiniraju okolišna i gospodarska održivost s inovativnim tehnologijama proizvodnje vina.

8.2. „dell’Emilia” / „Emilia” – kategorija vina

Informacije o posebnim značajkama proizvoda koje se mogu pripisati zemljopisnom podrijetlu i uzročno-posljedičnoj vezi sa zemljopisnim područjem.

Bijela vina „dell’Emilia” / „Emilia” slamnato su žute do zlatnožute boje, ponekad s primjesama bljedozelene boje ili boje bakra, kao u slučaju sorte Pinot Grigio. Miris ovih vina karakterizira njihova suptilna, fina aroma s voćnim notama tipičnima za glavnu sortu vinove loze koja se upotrebljava, posebno u slučaju aromatičnih ili poluaromatičnih sorti kao što su Spergola i Trebbiano. Okus im je suh do sladak, skladan, dobro strukturiran, svjež i bogat.

Rosato vina „dell’Emilia” / „Emilia” ružičaste su boje različitog intenziteta ovisno o postupku proizvodnje vina. Okus je svjež i skladan te varira od suhog do slatkog uravnotežene kiselosti.

Rosso vina „dell’Emilia” / „Emilia” rubin crvene su boje različitog intenziteta. Miris im je vinozan s cvjetnim ili voćnim notama, ovisno o sorti grožđa od koje su proizvedena. Okus im je skladan i dobro strukturiran te može varirati od suhog do slatkog.

Aroma i okus crnih vina Novello povezani su s posebnom tehnikom karbonske maceracije za proizvodnju vina iz grožđa, kojom se pojačavaju vinozni profil vina i tipične note sorte grožđa.

Tlo i klimatski uvjeti na području proizvodnje utječu na svojstva kvalitete vina. Umjerena, hladna i vjetrovita klima, dobro drenirana tla u kojima je dostupno dovoljno vode zahvaljujući padalinama koje su raspoređene i u ljetnim mjesecima te znatne razlike između noćnih i dnevnih temperatura tijekom dozrijevanja grožđa osiguravaju optimalno dozrijevanje grozdova. Time se dobiva grožđe koje se uz dobar sadržaj šećera i kiselina odlikuje i drugim kvalitativnim i organoleptičkim svojstvima koja su specifična za svaku sortu i koja se mogu primijetiti u vinima dobivenima od njih.

Dakle, uzročno-posljedična veza temelji se na posebnim svojstvima proizvoda, koja se mogu pripisati njegovu zemljopisnom podrijetlu.

8.3. „dell’Emilia” / „Emilia” – kategorije pjenušavo vino, biser vino, djelomično fermentirani mošt

Informacije o posebnim značajkama proizvoda koje se mogu pripisati zemljopisnom podrijetlu i uzročno-posljedičnoj vezi sa zemljopisnim područjem.

Proizvodnja pjenušavih i biser vina tradicija je koja traje stoljećima i smatra se vodećom aktivnošću lokalne proizvodnje vina. Zahvaljujući posebnoj pažnji koja se posvećuje grožđu pri uzgoju i branju te proizvodnji osnovnog vina, kao i tijekom kasnijeg razdoblja sekundarne fermentacije, pjenušava i biser vina odlikuju se posebnom suptilnošću i elegancijom.

Pjenušava i biser vina te djelomično fermentirani mošt svoju kvalitetu duguju dostupnosti grožđa s kvalitativnim svojstvima koja su idealna za proizvodnju te vrste vina.

Umjereno oslobađanje ugljikova dioksida, dobiveno prirodnom fermentacijom u zatvorenim spremnicima, unosi svježinu i živahnost u biser vina, neovisno o tome radi li se o bijelim, ružičastim ili crnim vinima.

Specijalizacija postupka proizvodnje omogućila je da se odrede tipovi sorti najprikladniji za preradu u biser vino te da se za sekundarnu fermentaciju upotrebljava oprema najsuvremenije tehnologije. Ti su čimbenici pridonijeli povećanju kvalitete konačnog proizvoda.

Isto vrijedi i za djelomično fermentirani mošt, bijeli, crni ili ružičasti, koji se proizvodi metodom Charmat (ili Martinotti) kako bi konačni proizvod dobio svježinu u kombinaciji s umjerenom alkoholnom jakosti.

Tlo i klimatski uvjeti na području proizvodnje utječu na svojstva kvalitete vina. Umjerena, hladna i vjetrovita klima, dobro drenirana tla u kojima je dostupno dovoljno vode zahvaljujući padalinama koje su raspoređene i u ljetnim mjesecima te znatne razlike između noćnih i dnevnih temperatura tijekom dozrijevanja grožđa osiguravaju optimalno dozrijevanje grozdova. Time se dobiva grožđe koje se uz dobar sadržaj šećera i kiselina odlikuje i drugim kvalitativnim i organoleptičkim svojstvima koja su specifična za svaku sortu i koja se mogu primijetiti u vinima dobivenima od njih.

Dakle, uzročno-posljedična veza temelji se na posebnim svojstvima proizvoda, koja se mogu pripisati njegovu zemljopisnom podrijetlu.

8.4. „dell’Emilia” / „Emilia” – kategorija vino od prosušenog grožđa

Informacije o posebnim značajkama proizvoda koje se mogu pripisati zemljopisnom podrijetlu i uzročno-posljedičnoj vezi sa zemljopisnim područjem.

Ovisno o upotrijebljenoj sorti boja varira od zlatnožute do jantarne u bijelim vinima do granat crvene boje. Imaju nježnu i karakterističnu aromu s notama prosušenog grožđa, a ponekad je pikantna te podsjeća na med i zrelo voće. Okus je pun i skladan te može varirati od suhog do slatkog, iako većina vina ima veći sadržaj šećera.

Vina Passito mogu se proizvoditi od svih sorti grožđa, i bijelih i crnih, ali najčešće se upotrebljavaju aromatične sorte (Moscato Giallo, Moscato Rosa, Traminer Aromatico) i poluaromatične sorte grožđa (Goldtraminer, Nosiola, Riesling Renano, Sauvignon itd.).

Grožđe se suši u posebnim prostorima za sušenje, a duljina razdoblja prosušivanja varira ovisno o intenzitetu svojstava koja se tom tehnikom žele dodati u gotovi proizvod.

Proizvođač bira grožđe od kojeg će proizvesti vina Passito na temelju posebnih fizičkih i kvalitativnih svojstava grozdova.

Grozdovi s puno prostora između bobica posebno su pogodni za sušenje te se odabiru u vinogradu u vrijeme berbe.

Sušenju pogoduju izražene razlike u temperaturi između dana i noći, što je osobito vidljivo tijekom kasnog ljeta i jeseni.

Tlo i klimatski uvjeti na području proizvodnje utječu na svojstva kvalitete vina. Umjerena, hladna i vjetrovita klima, dobro drenirana tla u kojima je dostupno dovoljno vode zahvaljujući padalinama koje su raspoređene i u ljetnim mjesecima te znatne razlike između noćnih i dnevnih temperatura tijekom dozrijevanja grožđa osiguravaju optimalno dozrijevanje grozdova. Time se dobiva grožđe koje se uz dobar sadržaj šećera i kiselina odlikuje i drugim kvalitativnim i organoleptičkim svojstvima koja su specifična za svaku sortu i koja se mogu primijetiti u vinima dobivenima od njih.

Dakle, uzročno-posljedična veza temelji se na posebnim svojstvima proizvoda, koja se mogu pripisati njegovu zemljopisnom podrijetlu.

9. Osnovni dodatni uvjeti

Odstupanje u pogledu proizvodnje i prerade na razgraničenom zemljopisnom području

Pravni okvir:

zakonodavstvo EU-a

Vrsta dodatnog uvjeta:

odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

Opis uvjeta:

u skladu s odstupanjem predviđenim u članku 6. stavku 4. točki (b) Uredbe (EZ) br. 607/2009 postupak proizvodnje djelomično fermentiranog mošta i svih ostalih kategorija vina sa ZOZP-om „dell’Emilia” / „Emilia”, uključujući proizvodnju i sekundarnu fermentaciju biser vina i pjenušavog vina, može se, osim na razgraničenom području proizvodnje, odvijati i unutar granica susjednih pokrajina Ravenna, Forlì-Cesena, Mantua i Cremona.

Navođenje dviju ili više sorti vinove loze na etiketi

Pravni okvir:

nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

dodatne odredbe o označivanju

Opis uvjeta:

Opis uvjeta:

kako bi se na vinima sa ZOZP-om „dell’Emilia” / „Emilia” mogli navesti nazivi dviju ili više sorti vinove loze, udio grožđa svake manje zastupljene sorte mora biti veći od 15 % i sorte moraju biti navedene na etiketi silaznim redoslijedom s obzirom na stvarnu količinu upotrijebljenog grožđa.

Time se osigurava da tako dobivena i označena vina odražavaju svojstva svih sorti vinove loze od kojih su proizvedena kako bi se izbjeglo davanje zavaravajućih informacija potrošaču, s obzirom na to da relevantnim zakonodavstvom EU-a (članak 62. stavak 1. točka (c) podtočka ii. Uredbe (EZ) br. 607/2009) nije utvrđen minimalni postotak za „manje” sorte vinove loze koje su upotrijebljene.

Ova ograničavajuća odredba u skladu je s člankom 70. stavkom 1. Uredbe (EZ) br. 607/2009, kojim se državama članicama omogućuje da u specifikacijama proizvoda utvrde strože odredbe o označivanju, među ostalim za označivanje sorti vinove loze.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13479

(1) SL L 347, 20.12.2013., str. 671.