PRILOG

„Πλαγιές Πάικου” (Playies Paikou)

PGI-GR-A1088-AM01

Datum podnošenja zahtjeva: 14.4.2016.

ZAHTJEV ZA IZMJENU SPECIFIKACIJE PROIZVODA

1. Pravila koja se primjenjuju na izmjenu

članak 105. Uredbe (EU) br. 1308/2013 – izmjena koja nije manja

2. Opis i razlozi za izmjenu

2.1. Izmjene sortnog sastava bijelog vina

Tehnička dokumentacija PGI-GR-A1088, specifikacija proizvoda i jedinstveni dokument za Playies Paikou izmijenjeni su kako bi se uključile sorte Xinomavro (s fermentacijom bijelog vina), Negoska (s fermentacijom bijelog vina), Viognier, Gewürztraminer i Riesling u bilo kojem omjeru u sortnom sastavu bijelog vina (suho, polusuho, poluslatko i slatko).

Sorte Xinomavro i Negoska uspješno se koriste za proizvodnju vrlo zanimljivog bijelog vina. Ta se praksa već uspješno primjenjuje na drugim područjima kao što su susjedni Naousa i Amintaio te je uključena i u specifikaciju proizvoda za ZOZP Imathia.

Nadalje, vinogradari s tog područja zasadili su i nove preporučene sorte (Gewürztraminer i Riesling) te odobrene sorte (Viognier); rezultat su iznimna i karakterna vina u kojima se odražavaju specifične karakteristike vinograda našeg područja. Dobro su se prilagodili lokalnim uvjetima uzgoja.

Bijela vina proizvedena od sorti Xinomavro, Negoska, Gewürztraminer, Riesling i Viognier imaju iste karakteristike kao i vina opisana u tehničkoj dokumentaciji za vina s oznakom zemljopisnog podrijetla Playies Paikou.

Specifikacija proizvoda izmijenjena je kako slijedi:

— prvi članak odjeljka „Odobrene sorte vinove loze” u specifikaciji proizvoda zamijenjen je sljedećim: „Bijelo vino Playies Paikou (ZOZP) (suho, polusuho, poluslatko i slatko) proizvodi se od grožđa sljedećih sorti: Roditis, Malagouzia, Asyrtiko, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling i Viognier te Xinomavro (s fermentacijom bijelog vina) i Negoska (s fermentacijom bijelog vina). Te se sorte mogu koristiti u bilo kojem omjeru.”

— prvi članak odjeljka „Enološki postupci” u specifikaciji proizvoda zamijenjen je sljedećim:

„Proizvodnja bijelog vina: Bijelo vino Playies Paikou (ZOZP) proizvodi se primjenom najsuvremenije tehnologije za proizvodnju bijelog vina; temperatura tijekom alkoholne fermentacije ne smije biti viša od 20 °C. U slučaju sorti crnog grožđa Xinomavro i Negoska primjenjuje se metoda za fermentaciju bijelog vina.”

Ta je izmjena naznačena u sljedećim odjeljcima specifikacije proizvoda i jedinstvenog dokumenta: „Glavne sorte vinove loze”, „Odobrene sorte vinove loze”, „Opis vina” i njegovu pododjeljku „Organoleptička svojstva” odjeljka o bijelim vinima (suho, polusuho, poluslatko i slatko) i odjeljku „Enološki postupci” u kojem su dodane informacije o proizvodnji bijelog vina od sorti crnog grožđa.

Također je obuhvaćen i odjeljak „Povezanost sa zemljopisnim područjem” u jedinstvenom dokumentu i specifikaciji proizvoda, konkretnije odjeljci „Podaci o proizvodu” i „Uzročna veza”.

2.2. Dodavanje slatkog ružičastog vina

Tehnička dokumentacija PGI-GR-A1088, specifikacija proizvoda i jedinstveni dokument za Playies Paikou izmijenjeni su kako bi se uključilo slatko ružičasto vino. Posldnjih godina proizvođači vina na tom području proizvode slatka ružičasta vina koja su postala prisutna na tržištu.

Točnije na kraju odjeljka „Opis vina” u specifikaciji proizvoda dodano je sljedeće:

„4. Slatko ružičasto vino Detaljne značajke: — Najmanja stvarna alkoholna jakost: 11,5 % vol. — Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,0 % vol. — Ukupan sadržaj šećera (g/l): najmanje 45 — Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najmanje 4,8 – najviše 12,0 — Hlapiva kiselost, izražena kao octena kiselina (g/l): najviše 1,08 (18 meq/l) — Najveći sadržaj sumporova dioksida u vinima (ukupno): 250 mg/l Organoleptička svojstva: jarka boja nara. Mirisi džema od crvenog bobičastog voća i crvenih ruža. Bogat okus koji ostavlja slatki trag. Za vrijednosti najveće ukupne alkoholne jakosti primjenjuju se ograničenja predviđena u odgovarajućim propisima EU-a.”

zadnji članak odjeljka „Odobrene sorte vinove loze” u specifikaciji proizvoda zamijenjen je sljedećim:

„Ružičasto vino Playies Paikou (ZOZP) (suho, polusuho, poluslatko i slatko) proizvodi se od svježeg grožđa sorti Xinomavro, Limnio, Negoska, Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot. Te se sorte mogu koristiti u bilo kojem omjeru.”

Ta je izmjena naznačena i u odjeljcima „Opis vina” i „Odobrene sorte vinove loze” u jedinstvenom dokumentu.

2.3. Ažuriranje tehničke dokumentacije za Playies Paikou (ZOZP)

Osim zatraženih izmjena i radi ažuriranja tehničke dokumentacije u specifikaciji proizvoda unijelo smo sljedeće izmjene: (a) dodali smo/izmijenili smo nacionalne odredbe o primjenjivim zahtjevima i kontrolama za vina sa ZOI i ZOZP i (b) izmijenili smo podatke o nadležnim inspekcijskim tijelima.

Točnije, odjeljak „INSPEKCIJSKA TIJELA” zamijenjen je sljedećim:

„INSPEKCIJSKA TIJELA Ministarstvo ruralnog razvoja i prehrane Glavna uprava za prehranu Uprava: Upotreba hrane i prehrambena tehnologija Odjel: Vina i alkoholna pića Adresa : Menandrou 22 10552 Atena GRČKA Tel. +30 2102125113, 2102125145 Faks +30 2105245195 E-pošta: lkiokakis@minagric.gr, kballa@minagric.gr Uprava za ruralno gospodarstvo i veterinarstvo Regionalni centri za zaštitu bilja, kvalitetu i fitosanitarne kontrole.”

Ta se izmjena odnosi samo na specifikaciju proizvoda, a ne na jedinstveni dokument.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1. Registrirani naziv

„Πλαγιές Πάικου” (Playies Paikou)

2. Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOZP – zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla

3. Kategorije proizvoda od vinove loze

1. Vino

4. Opis vina

SUHO RUŽIČASTO VINO

Tamnopurpurne boje s ružičastim odsjajem. Snažan buke u kojem prevladavaju arome ruže i agruma. Uravnoteženo s pravim udjelom kiselosti i cvjetnim okusom koji ostaje na nepcu.

— Ukupna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,0 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najviše 9,0 (ako je sadržaj šećera veći od 4 g/l primjenjuju se uvjeti utvrđeni u Prilogu XIV. Uredbi Komisije (EZ) br. 607/2009).

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,5

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 11,5 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 18 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 200

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

POLUSUHO RUŽIČASTO VINO

Tamnopurpurne boje s ružičastim odsjajem. Snažan buke u kojem prevladavaju arome ruže i agruma. Uravnoteženo s pravim udjelom kiselosti i cvjetnim okusom koji ostaje na nepcu. Ugodan osjet uravnoteženosti kiselosti i slatkoće, blag i voćni.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,0 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najmanje 4,5 – najviše 17,5 (ako je sadržaj šećera veći od 12 g/l, primjenjuju se uvjeti utvrđeni u Prilogu XIV. Uredbi Komisije (EZ) br. 607/2009).

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,5

— Najveći sadržaj sumporova dioksida u vinima (ukupno): 250 mg/l (ako sadržaj šećera nije manji od 5 g/l).

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 11,5 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 18 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 250

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

POLUSLATKO RUŽIČASTO VINO

Tamnopurpurne boje s ružičastim odsjajem. Snažan buke u kojem prevladavaju arome ruže i agruma. Uravnoteženo s pravim udjelom kiselosti i cvjetnim okusom koji ostaje na nepcu. Blagog okusa, voćnog i slatkog osjeta koji se zadržava na nepcu.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,0 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najmanje 12,5 – najviše 45 (ako je sadržaj šećera veći od 12 g/l, primjenjuju se uvjeti utvrđeni u Prilogu XIV. Uredbi Komisije (EZ) br. 607/2009).

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,5

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 11,5 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 18 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 250

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

SLATKO RUŽIČASTO VINO

Jarka boja nara. Mirisi džema od crvenog bobičastog voća i crvenih ruža. Bogat okus koji ostavlja slatki trag.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,0 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najmanje 45

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 12,0

— Hlapiva kiselost, izražena kao octena kiselina (g/l): najviše 1,08 (18 meq/l)

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 11,5 Najmanji ukupni udio kiselosti: 4,8 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 18 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 250

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

SUHO BIJELO VINO

Blistava svijetlozelena boja (sa žutim odsjajem kod bijelih vina proizvedenih od grožđa sorti Xinomavro i Negoska). Snažan buke u kojem prevladavaju arome agruma i svježeg voća s cvjetnim primjesama. Dubina s voćnim okusom koji ostaje na nepcu.

— Ukupna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,0 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najviše 9,0 (ako je sadržaj šećera veći od 4 g/l, primjenjuju se uvjeti utvrđeni u Prilogu XIV. Uredbi Komisije (EZ) br. 607/2009).

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,5

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 11,5 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 18 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 200

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

POLUSUHO BIJELO VINO

Blistava svijetlozelena boja (sa žutim odsjajem kod bijelih vina proizvedenih od grožđa sorti Xinomavro i Negoska). Snažan buke u kojem prevladavaju arome agruma i svježeg voća s cvjetnim primjesama. Ugodan osjet uravnoteženosti kiselosti i slatkoće, blag i voćni.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,0 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najmanje 4,5 – najviše 17,5 (ako je sadržaj šećera veći od 12 g/l, primjenjuju se uvjeti utvrđeni u Prilogu XIV. Uredbi Komisije (EZ) br. 607/2009).

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,5

— Najveći sadržaj sumporova dioksida u vinima (ukupno): 250 mg/l (ako sadržaj šećera nije manji od 5 g/l).

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 11,5 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 18 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 250

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

POLUSLATKO BIJELO VINO

Blistava svijetlozelena boja (sa žutim odsjajem kod bijelih vina proizvedenih od grožđa sorti Xinomavro i Negoska). Snažan buke u kojem prevladavaju arome agruma i svježeg voća s cvjetnim primjesama. Blagog okusa, voćnog i slatkog osjeta koji se zadržava na nepcu.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,0 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najmanje 12,5 – najviše 45

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,5

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 11,5 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 18 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 250

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

SLATKO BIJELO VINO

Blistava boja blago žute boje (sa žutim odsjajem kod bijelih vina proizvedenih od grožđa sorti Xinomavro i Negoska). Snažan buke u kojem prevladavaju arome agruma i cvjetne primjese. Blagog okusa, voćnog i slatkog osjeta koji se zadržava na nepcu.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,0 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najmanje 45

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,5

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 11,5 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 18 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 250

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

SUHO CRNO VINO

Živa crvena boja s dubokim svjetloljubičastim odsjajem. Aromatski okus s aromama crnog ribiza, trešanja i rajčica te primjesama papra. Svježe, puno s blagim okusom tanina i snažnim okusom voća koji ostaje na nepcu.

— Ukupna alkoholna jakost: najmanje 12 % vol.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,5 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najviše 9,0 (ako je sadržaj šećera veći od 4 g/l, primjenjuju se uvjeti utvrđeni u Prilogu XIV. Uredbi Komisije (EZ) br. 607/2009).

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,0

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 12 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 20 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 150

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

POLUSUHO CRNO VINO

Živa crvena boja s dubokim svjetloljubičastim odsjajem. Aromatski okus s aromama crnog ribiza, trešanja i rajčica te primjesama papra. Ugodan osjet uravnoteženosti kiselosti i slatkoće, blag i voćni.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,5 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najmanje 4,5 – najviše 17,5 (ako je sadržaj šećera veći od 12 g/l, primjenjuju se uvjeti utvrđeni u Prilogu XIV. Uredbi Komisije (EZ) br. 607/2009).

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,0

— Najveći sadržaj sumporova dioksida u vinima (ukupno): 200 mg/l (ako sadržaj šećera nije manji od 5 g/l).

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 12 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 20 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 200

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

POLUSLATKO CRNO VINO

Živa crvena boja s dubokim svjetloljubičastim odsjajem. Aromatski okus s aromama crnog ribiza, trešanja i rajčica te primjesama papra. Blagog okusa, voćnog i slatkog osjeta koji se zadržava na nepcu.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,5 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najmanje 12,5 – najviše 45

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,0

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 12 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 20 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 200

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

SLATKO CRNO VINO

Živa crvena boja. Aromatski okus s aromom crnog ribiza i trešanja. Bogata dubina na nepcu koja je blaga i dugotrajna.

— Najmanja prirodna alkoholna jakost: 11,5 % vol.

— Ukupan sadržaj šećera (g/l): najmanje 45

— Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina (g/l): najviše 7,5

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela): Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): 12 Najmanji ukupni udio kiselosti: 3,5 u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): 20 Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri): 200

Za vrijednost najveće alkoholne jakosti primjenjuju se vrijednosti predviđene u odgovarajućim propisima EU-a.

5. Enološki postupci

a. Osnovni enološki postupci

Poseban enološki postupak

Pri proizvodnji polusuhih, poluslatkih i slatkih vina doslađivanje vina dopušteno je u skladu s primjenjivim odredbama (Prilog I. D Uredbi (EZ) br. 606/2009).

Uzgojna tehnika

Vinova se loza uzgaja u skladu s tipičnim uzgojnim tehnikama koje se primjenjuju na lokalnom području.

Ograničenja u proizvodnji vina

Proizvodnja bijelog vina: Bijelo vino Playies Paikou (ZOZP) proizvodi se primjenom najsuvremenije tehnologije za proizvodnju bijelog vina; temperatura tijekom alkoholne fermentacije ne smije biti viša od 20 °C. U slučaju sorata crnog grožđa Xinomavro i Negoska primjenjuje se metoda za fermentaciju bijelog vina.

Proizvodnja crnog vina: Crno vino Playies Paikou (ZOZP) proizvodi se prema klasičnoj metodi za proizvodnju crnog vina.

Proizvodnja ružičastog vina: Ružičasto vino Playies Paikou (ZOZP) proizvodi se primjenom najsuvremenije tehnologije za proizvodnju ružičastog vina; tijekom alkoholne fermentacije temperatura ne smije prijeći 20 °C.

b. Najveći prinosi

Najveći prinos u hektolitrima krajnjeg proizvoda po hektaru – bijela vina

105 hektolitara po hektaru

Najveći prinos u hektolitrima krajnjeg proizvoda po hektaru – crna vina

96 hektolitara po hektaru

Najveći prinos u hektolitrima krajnjeg proizvoda po hektaru – ružičasta vina

90 hektolitara po hektaru

Najveći prinos grožđa po hektaru – crna, bijela i ružičasta vina

12 000 kilograma grožđa po hektaru

Najveći prinos grožđa po hektaru – sorta Roditis

14 000 kilograma grožđa po hektaru

6. Ograničeno područje

Ograničeno proizvodno područje za vina Playies Paikou (ZOZP) obuhvaća područja općinskih okruga Karpi, Griva, Goumenissa, Gerakonas i Filiria općine Goumenissa i općinskih okruga Evropos, Polypetro i Touba u općini Evropos u prefekturi Kilkis na nadmorskoj visini većoj od 80 metara.

7. Glavne sorte vinove loze

Roditis Rs - Alepou

Xinomavro N - Xinogaltso, Popolka

Negoska N

Cabernet Sauvignon N

Malagouzia B

Limnio Ν

Chardonnay B

Viognier B

Syrah N

Sauvignon Blanc B

Reisling B

Merlot N

Gewürztraminer Rs

Asyrtiko B

8. Opis povezanosti

Povijesna, kulturna i društvena povezanost te zemljopisno okruženje – Vino

Pojedinosti o zemljopisnom području

A. Povijesna povezanost

Regiju prati glas da se razvila zahvaljujući proizvodnji vina Goumenissa (ZOI) što je potaknulo širenje modernih tehnika uzgoja vinove loze na cijelom području ZOZP-a Playies Paikou i uzgoj većeg broja sorti grožđa od kojeg se proizvodi vino popularno na tržištu. Stoga je priznanje ZOZP-a Playies Paikou došlo u kontekstu povijesnog razvoja proizvodnje vina u regiji na temelju postojeće tradicije i suvremene infrastrukture koja je izgrađena posljednjih godina.

B. Kulturne, socijalne i gospodarske veze

Vino već su od davnina neodvojivo povezani s kulturnim, socijalnim i gospodarskim životima lokalnog stanovništva.

Ta povezanost postoji i danas kao što se može vidjeti na događanjima organiziranima za promociju vina te lokalnim kulturnim tradicijama.

C. Zemljopisno okruženje i zemljopisno podrijetlo

Klima

Klima (po Langu) se svrstava u kategoriju semiaridna do subhumidna. Toplinska suma (bazna temperatura 10 °C): 1 980 toplinskih jedinica od travnja do listopada. Kontinentalnost: 20,93 °C. Sunčani sati: 1 818 od travnja do listopada. Prosječna temperatura u mjesecu dozrijevanja grožđa: 19,8 °C. Oborine: 650 mm godišnje, 65 mm u mjesecu dozrijevanja grožđa. Vjetrovi: tijekom zime prevladava sjeverni vjetar „vardaris”. Ljeti prevladavaju blagi lokalni vjetrovi (povjetarci) koji pušu uglavnom s juga, ali ima i sjeverno-istočnih vjetrova „meltemi” koji ublažavaju ljetnu vrućinu.

Tlo

Šire područje na kojem se nalazi Playies Paikou čine granitne stijene, pješčar, škriljevac, ofioliti i vapnenac, dok se ishodišni materijal sastoji od taloga crvenice, lapora i vapnenačkog lapora u tvrdim i mekim slojevima. Tlo na tom području većinom je Ph neutralno do alkalno. Područje ima od dovoljnih do velikih količina kalcijevog karbonata uz izuzetak određenih područja na kojima ga uopće nema. Općenito, kapacitet za razmjenu tla na tom području vrlo je dobar i biljkama daje dovoljnu količinu nutrijenata zahvaljujući visokom udjelu smektita u glinenim mineralima pri čemu se izmjenjuju velike količine kalcija i magnezija. Organske tvari u površinskim slojevima općenito ima dovoljno te se smanjuje s dubinom. U većini slučajeva količina organske tvari u tlu tog područja biljkama daje dušik potreban za rast, a dušična gnojiva upotrebljavaju se samo povremeno.

Topografija

Područje je vrlo brdovito s raznim smjerovima i nagibima između 0 i 30 %. Tako se kombinaciji s tlom i makroklimom stvara niz vinogradarskih lokacija koje su jedan od glavnih čimbenika uspjeha sorti koje se uzgajaju na tom području. Vinogradarske lokacije razlikuju se u odnosu mezoklimu, koja je uglavnom rezultat interakcije klime i lokalne topografije, te u odnosu na tlo.

Podaci o proizvodu

Bijela vina Playies Paikou (ZOZP) karakterizira njihova svijetlozelena boja, ponekad blijedožute nijanse. Njihov aromatski profil obuhvaća arome agruma, cvijeća i drugog voća, ovisno o sorti i lokaciji vinograda. Karakterizira ih i odgovarajuća dubina i te okus koji ostaje, uglavnom zbog prikladnog i sinkroniziranog dozrijevanja sorti na tom području.

Ružičasta vina Playies Paikou (ZOZP) ističu se svojom jarkom bojom i ružičastim nijansama koje potječu od korištenih sorti i područja na kojem se uzgajaju. Također imaju snažan buke u kojem prevladavaju ruža i agrumi. Uravnoteženost svih vrsta ružičastih vina (suha, polusuha, poluslatka i slatka) je izvrsna uglavnom zahvaljujući dobroj kiselosti.

Crna vina Playies Paikou (ZOZP) odlikuju se živom crvenom bojom s dubokim svjetloljubičastim odsjajem te aromatskim okusom s aromama crnog ribiza, trešanja i rajčica te primjesama papra. Imaju puni okus s blagim taninima i snažnim okusom voća koji ostaje na nepcu.

Uzročna veza

Zbog temperatura tog područja dozrijevanje grožđa doseže vrhunac između zadnjih deset dana kolovoza i prvih pet dana listopada, ovisno o sorti. Zbog tog vrhunca dozrijevanja i visokog stupnja kontinentalnosti, stil i organoleptička svojstva proizvedenih vina izravan su rezultat klime i različitih lokacija vinograda. Primjerice, od grožđa Xinomavro koje dozrijeva rano u vinogradima zasađenima na vapnenačkom tlu proizvode se vina profinjenih aroma, dok se od grožđa koje dozrijeva kasnije na lokacijama s glinenim tlom proizvode vina snažnog fenolnog karaktera.

Sorta Negoska dozrijeva u isto vrijeme kao i Xinomavro i koristi se za proizvodnju vina s visokim udjelom alkohola, jarke boje i prosječne kiselosti te se može dobro uskladiti s odgovarajućim vinima sorte Xinomavro. Sorte Merlot, Syrah i Cabernet Sauvignon u prosjeku dozrijevaju 5., 10. odnosno 20. rujna. Merlot se koristi za proizvodnju blagih vina s visokim udjelom alkohola i aromama zrelog voća, dok vina Syrah imaju dobru strukturu, jarku boju i prikladna su za dugotrajno starenje. Cabernet Sauvignon koristi se za proizvodnju vina s posebnim aromama (uglavnom bobičastog crvenog voća, ali i pikantnih aroma), dobre dubine i udjela alkohola te su prikladna za dugotrajno starenje.

Sorte Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer i Malagouzia dozrijevaju zadnjih deset dana kolovoza, sorte Riesling i Asyrtiko u prvih pet dana rujna, sorta Viognier u drugih pet dana rujna te sorta Roditis u drugoj polovini rujna. Zahvaljujući razmjerno toplim uvjetima zrenja, vina Chardonnay obično imaju zreli tropski buke u kombinaciji s bogatom dubinom okusa, dok vina Sauvignon Blanc odlikuju arome voća, uglavnom breskve, te manje zelene karakteristike, ovisno o tlu. Od sorti Malagouzia i Gewürztraminer uglavnom se dobivaju vina intenzivnog cvjetnog bukea koji pojačava aromatski okus kada se kombiniraju s drugim sortama. Vina proizvedena od sorte Asyrtiko bogatog su okusa i strukture, visoke kiselosti i prepoznatljive arome koja varira od cvjetne do arome agruma. Vina s tog područja proizvedena od sorte Riesling uglavnom se ističu finoćom aromatskog okusa. Sorta Viognier koristi se za proizvodnju vina koja uglavnom karakterizira snažna struktura i prikladnost za starenje, dok aromu voća, kao što je breskva, ublažavaju zrelije arome meda. Od sorte Roditis proizvode se vina aromatične finoće i bogatog okusa.

Zaključak je da kvaliteta, stil i posebnost vina proizvedenih na tom području proizlaze iz tamošnjeg tla, i na širem području i u pojedinačnim vinogradima.

9. Osnovni dodatni uvjeti

Pravni okvir: zakonodavstvo EU-a

Vrsta dodatnog uvjeta: odstupanje u pogledu proizvodnje u ograničenom zemljopisnom području.

Opis uvjeta:

Članak 6. stavak 4. točka (b) Uredbe Komisije (EZ) br. 607/2009 o utvrđivanju određenih detaljnih pravila za provedbu Uredbe Vijeća (EZ) br. 479/2008 u pogledu zaštićenih oznaka izvornosti i oznaka zemljopisnog podrijetla, tradicionalnih izraza, označavanja i prezentiranja određenih proizvoda u sektoru vina.

Pravni okvir: nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta: odstupanje u pogledu proizvodnje u ograničenom zemljopisnom području.

Opis uvjeta:

U članku 4. točki (c) Zajedničke ministarske odluke br. 392169/20.10.1999. o utvrđivanju općih pravila o upotrebi izraza „lokalno vino” pri opisivanju stolnog vina (Službeni list, serija II., br. 1985/8.11.99), kako je izmijenjena Zajedničkom ministarskom odlukom br. 321813/29.8.2007., navodi se sljedeće:

„Stolna vina za koja se izraz „lokalno vino” može upotrebljavati s oznakom zemljopisnog podrijetla koja označuje pokrajinu, prefekturu ili vinogradarsko područje koje je manje od prefekture proizvode se u vinarijama koje se nalaze u predmetnoj prefekturi ili u susjednim prefekturama. Točnije, vina Playies Paikou (ZOZP) mogu se proizvoditi u vinarijama u prefekturi Kilkis ili u susjednim prefekturama Pella, Solun i Serres.”

Pravni okvir: zakonodavstvo EU-a

Vrsta dodatnog uvjeta: dodatne odredbe koje se odnose na označivanje

Opis uvjeta: izrazi koji se odnose na određene proizvodne metode

Članak 66. stavci 1., 2. i 6. Uredbe Komisije (EZ) br. 607/2009 o utvrđivanju određenih detaljnih pravila za provedbu Uredbe Vijeća (EZ) br. 479/2008 u pogledu zaštićenih oznaka izvornosti i oznaka zemljopisnog podrijetla, tradicionalnih izraza, označavanja i prezentiranja određenih proizvoda u sektoru vina.

Pravni okvir: nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta: dodatne odredbe koje se odnose na označivanje

Opis uvjeta: izrazi koji se odnose na određene proizvodne metode

U člancima 3. i 4. Ministarske odluke br. 280557/9.6.2005. o utvrđivanju vremena sazrijevanja, starenju i stavljanju na tržište vina sa zaštićenom oznakom izvornosti vrhunske kakvoće i lokalnih vina te izraza koji se upotrebljavaju u njihovu označavanju koji se odnose na proizvodne metode ili metode pripreme tih vina (Službeni list, serija II., br. 818/15.6.2005.) utvrđuju se uvjeti za upotrebu sljedećih izraza:

— „ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ” ili „ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ” (MLADO VINO);

— „ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ” ili „ΩΡΙΜΑΣΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ” (DOZRIJEVALO U BAČVI);

— „ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟΣ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ” ili „ΠΑΛΑΙΩΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ” (STARJELO U BAČVI);

— „ΟΙΝΟΠΟΙΗΘΗΚΕ ΚΑΙ ΩΡΙΜΑΣΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ” ili „ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ” (VINIFICIRANO I DOZRIJEVALO U BAČVI);

— „ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ” ili „ΟΙΝΟΠΟΙΗΘΗΚΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ” (VINIFICIRANO U BAČVI).

Pravni okvir: nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta: dodatne odredbe koje se odnose na označivanje

Opis uvjeta: navođenje godine berbe na etiketi

Ako se izrazi „ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ” ili „ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ” („MLADO VINO”) koriste u označivanju vina, obvezno je navesti godinu berbe, u skladu s člankom 1. stavkom 2. ministarske odluke br. 280557/9.6.2005. o utvrđivanju vremena sazrijevanja, starenju i stavljanju na tržište vina sa zaštićenom oznakom izvornosti vrhunske kakvoće i lokalnih vina te izraza koji se upotrebljavaju u njihovu označavanju koji se odnose na proizvodne metode ili metode pripreme tih vina (Službeni list, Serija II., br. 818/15.6.2005.).

Pravni okvir: nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta: dodatne odredbe koje se odnose na označivanje

Opis uvjeta: izrazi za označivanje u skladu s nacionalnim zakonodavstvom.

U skladu s Ministarskom odlukom br. 235309/7.2.2002. u označivanju vina Playies Paikou koja nose zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla (ZOZP) mogu se upotrebljavati sljedeći izrazi:

ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΛΕΥΚΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ/Blanc de blancs (BIJELO VINO OD BIJELOG GROŽĐA), ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΕΡΥΘΡΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ/Blanc de noir (BIJELO VINO OD CRNOG GROŽĐA), ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΕΡΥΘΡΩΠΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ ili ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΓΚΡΙΖΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ/Blanc de gris (BIJELO VINO OD ROSÉ GROŽĐA ILI BIJELO VINO OD GROŽĐA PINOT SIVI), ΚΟΚΚΙΝΕΛΙ/kokineli (KOKINELI), ΟΙΝΟΣ ΛΟΦΩΝ/Vin de collines (VINO S BRJEGOVA), ΟΙΝΟΣ ΠΛΑΓΙΩΝ/Vin de coteaux (VINO S OBRONAKA), ΟΡΕΙΝΩΝ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ ili ΑΠΟ ΟΡΕΙΝΑ ΚΡΑΣΑΜΠΕΛΑ/Vin de vignobles Montagneux (PLANINSKI VINOGRADI ILI PLANINSKI VINSKI VINOGRADI).

Poveznica na specifikaciju proizvoda

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/OINOS/PGE_trop_prodiagrafes_paikos191217.pdf