PREPORUKA KOMISIJE (EU) 2022/495

оd 25. ožujka 2022.

o praćenju prisutnosti furana i alkilfuranâ u hrani

EUROPSKA KOMISIJA,

uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije, a posebno njegov članak 292.,

budući da:

(1) Furan i alkilfurani, u koje spadaju metilfurani kao što su 2-metilfuran, 3-metilfuran i 2,5-metilfuran, procesni su kontaminanti koji nastaju u hrani tijekom toplinske obrade.

(2) Znanstveni odbor Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) za kontaminante u prehrambenom lancu donio je 2017. znanstveno mišljenje o rizicima za javno zdravlje zbog prisutnosti furana i metilfuranâ u hrani (1). Odbor je zaključio da bi aktualne razine izloženosti furanu mogle predstavljati zdravstveni rizik. Kad je riječ o metilfuranima, u tom se mišljenju zaključuje da oni mogu znatno pridonijeti ukupnoj izloženosti furanu i alkilfuranima te stoga povećavaju zdravstveni rizik. Međutim, s obzirom na nedostatak podataka o prisutnosti metilfurana u hrani, EFSA je preporučila da se prikupe dodatni podaci u tom području. Konkretno, prisutnost furana i alkilfuranâ zabilježena je u kavi, dječjoj hrani u staklenkama, gotovim juhama, čipsu na bazi krumpira, voćnim sokovima, žitaricama za doručak, keksima, krekerima i hruskavom kruhu.

(3) 2-metilfuran i 3-metilfuran mogu se pouzdano kvantificirati primjenom postojećih metoda analize, dok je na razvoju pouzdane metode za analizu 2,5-dimetilfurana potrebno još raditi. Međutim, ako primijenjena metoda analize to omogućuje, bilo bi primjereno analizirati i kvantificirati 2,5-dimetilfuran i dostavljati dobivene podatke.

(4) Nadalje, u znanstvenoj je literaturi nedavno ukazano na prisutnost kontaminanata u hrani povezanih s alkilfuranima i drugim metilfuranima, kao što su 2-pentilfuran i 2.etilfuran. Stoga bi bilo primjereno analizirati i kvantificirati takve dodatne alkilfurane (ne-metilfurane), pod uvjetom da je metoda analize pouzdana za tu svrhu.

(5) Rezultati praćenja prisutnosti furana i alkilfuranâ moraju biti pouzdani i usporedivi. Stoga je primjereno dati upute o kriterijima za uzorkovanje i analizu.

(6) Europska komisija zadužila je EFSA-u da prikupi sve dostupne podatke o prisutnosti kemijskih kontaminanata u hrani i hrani za životinje. Ti se podaci upotrebljavaju u EFSA-inim znanstvenim mišljenjima i izvješćima o kontaminantima u hrani i hrani za životinje.

(7) Stoga je primjereno preporučiti da se prisutnost furana i alkilfuranâ u hrani prati i da se podaci dostavljaju EFSA-i,

DONIJELA JE OVU PREPORUKU:

1. Države članice trebale bi, uz aktivno sudjelovanje subjekata u poslovanju s hranom, pratiti prisutnost furana, 2-metilfurana i 3-metilfurana u hrani, prije svega u kavi, dječjoj hrani u staklenkama (uključujući dječju hranu u posudama, tubama i vrećicama), gotovim juhama, čipsu na bazi krumpira, voćnim sokovima, žitaricama za doručak, krekerima i hruskavom kruhu.

2. Kako bi se osigurala reprezentativnost uzoraka, države članice trebale bi se držati postupaka uzorkovanja utvrđenih u dijelu B Priloga Uredbi Komisije (EZ) br. 333/2007. ( 2 ) Taj ili ekvivalentni postupak uzorkovanja trebali bi primjenjivati i subjekti u poslovanju s hranom, vodeći računa o tome da uzorak bude reprezentativan.

3. Za analizu furana, 2-metilfurana i 3-metilfurana u kavi i dječjoj hrani u staklenkama, države članice i subjekti u poslovanju s hranom trebali bi primjenjivati metodu koja je u skladu sa sljedećim kriterijima: Parametar Kriterij Specifičnost Bez spektralnih interferencija ili utjecaja matrice Terenske slijepe probe Manje od granice dokazivanja (LOD) Ponovljivost (RSDr) 0,66 × RSDR dobiven s pomoću (preinačene) Horwitzove jednadžbe Obnovljivost (RSDR) Dobivena s pomoću (preinačene) Horwitzove jednadžbe Iskorištenje 80 – 110 % Granica dokazivanja (LOD) Tri desetine LOQ-a Granica kvantifikacije (LOQ) Za kavu: najviše 20 μg/kg Za dječju hranu u staklenkama: 5 μg/kg Za analizu furana u ostaloj hrani osim kave i dječje hrane u staklenkama, države članice i subjekti u poslovanju s hranom trebali bi primjenjivati metodu koja je u skladu s ovim kriterijima, a granica kvantifikacije (LOQ) trebala bi biti najviše 5 μg/kg. Za analizu 2-metilfurana i 3-metilfurana u ostaloj hrani osim kave i dječje hrane u staklenkama laboratoriji bi trebali imati utvrđene postupke kontrole kvalitete kako bi se osigurala pouzdanost dobivenih analitičkih rezultata pri čemu bi LOQ trebao iznositi najviše 5 μg/kg.

4. Ako primijenjena metoda analize omogućuje utvrđivanje prisutnosti drugih alkilfurana osim 2-metilfurana i 3-metilfurana, države članice i subjekti u poslovanju s hranom trebali bi utvrđivati i te druge alkilfurane.

5. Države članice i subjekti u poslovanju s hranom trebali bi rezultate praćenja dostaviti EFSA-i svake godine do 30. lipnja, u skladu sa zahtjevima iz Smjernica EFSA-e za standardni opis uzorka (SSD) za hranu i hranu za životinje te njezinim dodatnim posebnim zahtjevima za izvješćivanje ( 3 )

Sastavljeno u Bruxellesu 25. ožujka 2022. Za Komisiju Stella KYRIAKIDES Članica Komisije

(1) EFSA CONTAM Panel (EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain), „Scientific opinion on the risks for public health related to the presence of furan and methylfurans in food”. (Znanstveni odbor EFSA-e za kontaminante u prehrambenom lancu (CONTAM), Znanstveno mišljenje o rizicima za javno zdravlje zbog prisutnosti furana i metilfuranâ u hrani.) EFSA Journal 2017;15(10):5005, 142. str. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2017,5005

(2) Uredba Komisije (EZ) br. 333/2007 od 28. ožujka 2007. o metodama uzorkovanja i analitičkim metodama za službenu kontrolu razina olova, kadmija, žive, anorganskog kositra, 3-MCPD-a i benzo(a)pirena u hrani (SL L 88, 29.3.2007., str. 29.).

(3) https://www.efsa.europa.eu/en/call/call-continuous-collection-chemical-contaminants-occurrence-data-0