02006R1881 — HR — 14.10.2020 — 027.001

Ovaj je tekst namijenjen isključivo dokumentiranju i nema pravni učinak. Institucije Unije nisu odgovorne za njegov sadržaj. Vjerodostojne inačice relevantnih akata, uključujući njihove preambule, one su koje su objavljene u Službenom listu Europske unije i dostupne u EUR-Lexu. Tim službenim tekstovima može se izravno pristupiti putem poveznica sadržanih u ovom dokumentu.

►B UREDBA KOMISIJE (EZ) br. 1881/2006 od 19. prosinca 2006. o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani (Tekst značajan za EGP) ( L 364 20.12.2006, 5)

Koju je izmijenila:





Koju je ispravio:







(*) Ovaj akt nije nikada objavljen na hrvatskome.









▼B

UREDBA KOMISIJE (EZ) br. 1881/2006

od 19. prosinca 2006.

o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani

(Tekst značajan za EGP)







Članak 1.

Opća pravila

1. Hrana navedena u Prilogu ne smije se stavljati na tržište ako sadrži kontaminant naveden u Prilogu u količini koja premašuje najveću dopuštenu količinu utvrđenu u Prilogu.

2. Najveće dopuštene količine navedene u Prilogu primjenjuju se na jestivi dio dotične hrane, osim ako u Prilogu nije navedeno drukčije.

Članak 2.

Sušena, razrijeđena i prerađena hrana te složena hrana

1. Kod primjene najvećih dopuštenih količina utvrđenih u Prilogu na hranu koja je sušena, razrijeđena, prerađena ili složena, uzima se u obzir sljedeće: (a) promjene koncentracije kontaminanta uzrokovane postupcima sušenja ili razrjeđivanja; (b) promjene koncentracije kontaminanta uzrokovane preradom; (c) relativni omjeri sastojaka u proizvodu; (d) analitička granica kvantifikacije.

2. Kada nadležno tijelo provodi službenu kontrolu, subjekt u poslovanju s hranom mora dostaviti i obrazložiti specifične faktore koncentracije ili razrjeđenja za dotične postupke sušenja, razrjeđivanja, prerade i/ili miješanja ili za dotičnu sušenu, razrijeđenu ili prerađenu hranu i/ili složenu hranu.

Ako subjekt u poslovanju s hranom ne dostavi potreban faktor koncentracije ili razrjeđenja ili ako nadležno tijelo smatra da taj faktor nije prikladan s obzirom na dano obrazloženje, nadležno tijelo samo određuje taj faktor, na temelju dostupnih podataka i s ciljem maksimalne zaštite zdravlja ljudi.

3. Stavci 1. i 2. primjenjuju se ako na razini Zajednice nisu utvrđene posebne najveće dopuštene količine kontaminanata za tu sušenu, razrijeđenu ili prerađenu hranu ili složenu hranu.

4. Ako zakonodavstvom Zajednice nisu predviđene posebne najveće dopuštene količine za hranu za dojenčad i malu djecu, države članice mogu predvidjeti strože razine.

Članak 3.

Zabrane uporabe, miješanja i detoksikacije

1. Hrana koja nije u skladu s najvećim dopuštenim količinama utvrđenim u Prilogu ne smije se koristiti kao sastojak hrane.

2. Hrana koja je u skladu s najvećim dopuštenim količinama utvrđenim u Prilogu ne smije se miješati s hranom koja premašuje te najveće dopuštene količine.

3. Hrana koja se podvrgava sortiranju ili drugoj fizikalnoj obradi radi smanjenja razina kontaminacije ne smije se miješati s hranom namijenjenom izravnoj prehrani ljudi ili s hranom namijenjenom za korištenje kao sastojak druge hrane.

4. Hrana koja sadrži kontaminante navedene u odjeljku 2. Priloga (Mikotoksini) ne smije se namjerno detoksicirati kemijskim postupcima.

▼M5

Članak 4.

Posebne odredbe za kikiriki, druge sjemenke uljarica, orašaste plodove, sušeno voće, rižu i kukuruz

Kikiriki, druge sjemenke uljarica, orašasti plodovi, sušeno voće, riža i kukuruz koji nisu u skladu s odgovarajućim najvećim dopuštenim količinama aflatoksina utvrđenim u točkama 2.1.5., 2.1.6., 2.1.7., 2.1.8., 2.1.10. i 2.1.11. Priloga mogu se stavljati na tržište pod uvjetom da ta hrana:

(a) nije namijenjena za izravnu prehranu ljudi ili korištenje kao sastojak hrane;

(b) je u skladu s najvećim dopuštenim količinama utvrđenim u točkama 2.1.1., 2.1.2., 2.1.3., 2.1.4., 2.1.9. i 2.1.12. Priloga;

(c) je podvrgnuta obradi koja uključuje sortiranje ili drugu fizikalnu obradu, te ako nakon te obrade najveće dopuštene količine utvrđene u točkama 2.1.3., 2.1.5. i 2.1.6. Priloga nisu premašene, a ta obrada nema za posljedicu druge štetne ostatke;

(d) je pri označivanju jasno naznačena njena uporaba uz navod „proizvod mora biti podvrgnut sortiranju ili drugoj fizikalnoj obradi kako bi se smanjila kontaminacija aflatoksinima prije uporabe za prehranu ljudi ili uporabu kao sastojak hrane”. Taj se navod mora nalaziti na oznaci svake pojedine vreće, kutije itd. ili na originalnom popratnom dokumentu. Identifikacijski kod pošiljke/serije mora biti neizbrisivo označen na svakoj pojedinoj vreći, kutiji itd. pošiljke i na originalnom popratnom dokumentu.

Članak 5.

Posebne odredbe za kikiriki, druge sjemenke uljarica, njihove proizvode i žitarice

Na oznaci svake pojedine vreće, kutije itd. i na originalnom popratnom dokumentu mora biti jasno naznačena predviđena uporaba. Taj popratni dokument mora biti jasno povezan s pošiljkom tako da je naveden identifikacijski kod na svakoj pojedinoj vreći, kutiji itd. pošiljke. Osim toga, poslovna djelatnost primatelja pošiljke navedena u popratnom dokumentu mora biti u skladu s predviđenom uporabom.

Ako nije jasno naznačeno da njihova predviđena uporaba nije za prehranu ljudi, najveće dopuštene količine utvrđene u točkama 2.1.5. i 2.1.11. Priloga primjenjuju se na sav kikiriki, druge sjemenke uljarica i njihove proizvode i žitarice koje se stavljaju na tržište.

U pogledu izuzeća kikirikija i drugih sjemenki uljarica namijenjenih drobljenju i primjene najvećih dopuštenih količina utvrđenih u točki 2.1.1. Priloga, izuzeće se primjenjuje samo na pošiljke na kojima je jasno naznačena uporaba uz navod: „proizvod namijenjen drobljenju i proizvodnji rafiniranog biljnog ulja”. Taj se navod mora nalaziti na oznaci svake pojedine vreće, kutije itd. i na originalnom popratnom dokumentu ili dokumentima. Krajnje odredište mora biti pogon za drobljenje.

▼B

Članak 6.

Posebne odredbe za zelenu salatu

Osim ako zelena salata uzgojena u zaštićenom prostoru nije označena kao takva („zelena salata uzgojena u zaštićenom prostoru”), primjenjuju se najveće dopuštene količine utvrđene u Prilogu za zelenu salatu uzgojenu na otvorenom.

Članak 7.

▼M9

Odstupanja

▼M8 —————

▼M9

4. Odstupajući od članka 1., Finska, Švedska i Latvija mogu odobriti stavljanje na svoje tržište divljeg lososa ( Salmo salar ) i od njega dobivenih proizvoda podrijetlom iz baltičke regije i namijenjenih potrošnji na svom državnom području s razinama dioksina i/ili dioksinima sličnih PCB-a i/ili PCB-a koji nisu slični dioksinima većim od razina utvrđenih u točki 5.3. Priloga, pod uvjetom da postoji sustav kojim se osigurava da potrošači budu u potpunosti obaviješteni o preporukama o prehrani u pogledu ograničenja konzumacije divljeg lososa iz baltičke regije i od njega dobivenih proizvoda od strane identificiranih ranjivih skupina stanovništva kako bi se izbjegli mogući zdravstveni rizici.

Finska, Švedska i Latvija nastavljaju primjenjivati potrebne mjere kako bi se osiguralo da se divlji losos i od njega dobiveni proizvodi koji nisu u skladu s točkom 5.3. Priloga ne stavljaju na tržište u drugim državama članicama.

Finska, Švedska i Latvija jednom godišnje obavješćuju Komisiju o mjerama koje poduzimaju za učinkovito obavješćivanje identificiranih ranjivih skupina stanovništva o preporukama o prehrani i kojima se osigurava da se divlji losos i od njega dobiveni proizvodi koji nisu sukladni s najvećim dopuštenim količinama, ne stavljaju na tržište u drugim državama članicama. Nadalje, one moraju dokazati učinkovitost tih mjera.

▼M9

5. Odstupajući od članka 1., Finska i Švedska mogu odobriti stavljanje na svoje tržište divlje haringe veće od 17 cm ( Clupea harengus ), divlje zlatovčice ( Salvelinus spp.), divlje riječne paklare ( Lampetra fluviatilis ) i divlje pastrve ( Salmo truta ) i od njih dobivenih proizvoda podrijetlom iz baltičke regije i namijenjenih potrošnji svom državnom području s razinama dioksina i/ili dioksinima sličnih PCB-a i/ili PCB-a koji nisu slični dioksinima većim od razina utvrđenih u točki 5.3. Priloga, pod uvjetom da postoji sustav kojim se osigurava da potrošači budu u potpunosti informirani o preporukama o prehrani u pogledu ograničenja konzumacije divlje haringe veće od 17 cm, divlje zlatovčice, divlje riječne paklare i divlje pastrve iz baltičke regije i od njih dobivenih proizvoda od strane identificiranih ranjivih skupina stanovništva kako bi se izbjegli mogući zdravstveni rizici.

Finska i Švedska nastavljaju primjenjivati potrebne mjere kako bi se osiguralo da se divlja haringa veća od 17 cm, divlja zlatovčica, divlja riječna paklara i divlja pastrva i od njih dobiveni proizvodi koji nisu u skladu s točkom 5.3. Priloga ne stavljaju na tržište u drugim državama članicama.

Finska i Švedska jednom godišnje obavješćuju Komisiju o mjerama koje poduzimaju za učinkovito obavješćivanje identificiranih ranjivih skupina stanovništva o preporukama o prehrani i kojima se osigurava da se te ribe i od njih dobiveni proizvodi koji nisu sukladni s najvećim dopuštenim količinama, ne stavljaju na tržište u drugim državama članicama. Nadalje, one moraju dokazati učinkovitost tih mjera.

▼M32

6. Odstupajući od članka 1., sljedeće države članice mogu odobriti stavljanje na svoje tržište sljedećeg tradicionalno dimljenog mesa i dimljenih proizvoda od mesa koji su dimljeni na njihovu području i namijenjeni za potrošnju na njihovu području s količinom PAH-ova većom od one navedene u točki 6.1.4. Priloga ako ti proizvodi udovoljavaju najvećim dopuštenim količinama primjenjivima prije 1. rujna 2014., tj. 5,0 μg/kg za benzo(a)piren i 30,0 μg/kg za zbroj benzo(a)pirena, benz(a)antracena, benzo(b)fluorantena i krizena. — Irska, Hrvatska, Cipar, Španjolska, Poljska i Portugal; tradicionalno dimljeno meso i dimljeni mesni proizvodi, — Latvija: tradicionalno dimljeno svinjsko meso, pileće meso dimljeno na vrućem dimu, kobasice dimljene na vrućem dimu i meso divljači dimljeno na vrućem dimu, — Slovačka: tradicionalno dimljeno usoljeno meso, tradicionalno dimljena slanina, tradicionalno dimljena kobasica ( klobása ), gdje „tradicionalno dimljen” znači stvaranje dima paljenjem drva (cjepanice, piljevina, iverje) u sušionici mesa (pušnici), — Finska: meso i mesni proizvodi tradicionalno dimljeni na vrućem dimu, — Švedska: meso i mesni proizvodi dimljeni na tinjajućem drvu ili drugim biljnim materijalima. Navedene države članice i subjekti u poslovanju s hranom i dalje su dužni pratiti prisutnost PAH-ova u tradicionalno dimljenom mesu i dimljenim mesnim proizvodima iz prvog podstavka ovog stavka i osigurati da se dobra praksa dimljenja provodi tamo gdje je to moguće, a da se ne izgube tipična organoleptička svojstva tih proizvoda.

7. Odstupajući od članka 1., sljedeće države članice mogu odobriti stavljanje na svoje tržište sljedeće tradicionalno dimljene ribe i dimljenih proizvoda ribarstva koji su dimljeni na njihovu području i namijenjeni za potrošnju na njihovu području s količinom PAH-ova većom od one navedene u točki 6.1.5. Priloga ako ti proizvodi udovoljavaju najvećim dopuštenim količinama primjenjivima prije 1. rujna 2014., tj. 5,0 μg/kg za benzo(a)piren i 30,0 μg/kg za zbroj benzo(a)pirena, benz(a)antracena, benzo(b)fluorantena i krizena. — Latvija: riba tradicionalno dimljena na vrućem dimu, — Finska: sitna riba tradicionalno dimljena na vrućem dimu i proizvodi od sitne ribe tradicionalno dimljeni na vrućem dimu, — Švedska: riba i proizvodi ribarstva dimljeni na tinjajućem drvu ili drugim biljnim materijalima. Navedene države članice i subjekti u poslovanju s hranom i dalje su dužni pratiti prisutnost PAH-ova u tradicionalno dimljenoj ribi i proizvodima ribarstva iz prvog podstavka ovog stavka i osigurati da se dobra praksa dimljenja provodi tamo gdje je to moguće, a da se ne izgube tipična organoleptička svojstva tih proizvoda.

▼B

Članak 8.

Uzorkovanje i analiza

Uzorkovanje i analiza za službenu kontrolu najvećih dopuštenih količina navedenih u Prilogu provodi se u skladu s uredbama Komisije (EZ) br. 1882/2006 ( 1 ), (EZ) br. 401/2006 ( 2 ), (EZ) br. 1883/2006 ( 3 ) te direktivama Komisije 2001/22/EZ ( 4 ), 2004/16/EZ ( 5 ) i 2005/10/EZ ( 6 ).

▼M25

Članak 9.

Praćenje i izvješćivanje

1. Države članice prate razine nitrata u povrću koje može sadržavati znatne količine, a posebno u zelenom lisnatom povrću, i redovito dostavljaju rezultate EFSA-i.

2. Države članice Komisiji dostavljaju sažetak rezultata u pogledu aflatoksinâ koji su dobiveni u skladu s Provedbenom uredbom Komisije (EU) br. 884/2014 ( 7 ), a EFSA-u izvješćuju o podacima o pojedinačnim pojavama.

3. Države članice i stručne organizacije dionika svake godine Komisiji dostavljaju rezultate provedenih istraživanja i podatke o napretku u pogledu primjene preventivnih mjera za izbjegavanje kontaminacije deoksinivalenolom, zearalenonom, fumonizinom B 1 i B 2 te toksinima T-2 i HT-2. Komisija te rezultate stavlja na raspolaganje državama članicama. O povezanim podacima o pojavi izvješćuje se EFSA-u.

4. Državama članicama i stručnim organizacijama dionika preporučuje se da prate prisutnost alkaloida glavice raži u žitaricama i proizvodima od žitarica.

Državama članicama i stručnim organizacijama dionika preporučuje se da o svojim rezultatima u pogledu alkaloida glavice raži izvijeste EFSA-u do 30. rujna 2016. Ti rezultati uključuju podatke o pojavi i konkretne informacije o odnosu između prisutnosti sklerocija glavice raži i razine pojedinačnih alkaloida glavice raži.

Komisija te rezultate stavlja na raspolaganje državama članicama.

5. Države članice i stručne organizacije dionika mogu izvijestiti EFSA-u o podacima o pojavi koje prikupe za kontaminante koji nisu navedeni u stavcima 1. do 4.

6. Podaci o pojavnosti EFSA-i se dostavljaju u formatu za podnošenje podataka EFSA-e u skladu sa zahtjevima iz Smjernica EFSA-e za standardni opis uzorka (SSD) za hranu i hranu za životinje ( 8 ) te njezinim dodatnim posebnim zahtjevima za izvješćivanje za posebne kontaminante. Stručne organizacije dionika podatke o pojavi EFSA-i mogu, ako je to prikladno, dostaviti u pojednostavnjenom formatu za podnošenje podataka, koji definira EFSA.

▼B

Članak 10.

Stavljanje izvan snage

Uredba (EZ) br. 466/2001 stavlja se izvan snage.

Upućivanja na Uredbu stavljenu izvan snage smatraju se upućivanjima na ovu Uredbu.

Članak 11.

Prijelazne mjere

▼M11

Ova se Uredba ne primjenjuje na proizvode koji su stavljeni na tržište prije danâ navedenih u točkama (a) do (f) u skladu s odredbama primjenjivim na odgovarajući dan:

▼B

(a) 1. srpnja 2006. u pogledu najvećih dopuštenih količina za deoksinivalenol i zearalenon utvrđenih u točkama 2.4.1., 2.4.2., 2.4.4., 2.4.5., 2.4.6., 2.4.7., 2.5.1., 2.5.3., 2.5.5. i 2.5.7. Priloga;

▼M1

(b) 1. listopada 2007. u pogledu najvećih dopuštenih količina za deoksinivalenol i zearalenon utvrđenih u točkama 2.4.3., 2.4.8., 2.4.9., 2.5.2., 2.5.4., 2.5.6., 2.5.8., 2.5.9. i 2.5.10. Priloga;

▼B

(c) 1. listopada 2007. u pogledu najvećih dopuštenih količina za fumonizin B1 i B2 utvrđenih u točki 2.6. Priloga;

(d) 4. studenoga 2006. u pogledu najvećih dopuštenih količina za zbroj dioksina i dioksinima sličnih PCB-a utvrđenih u odjeljku 5. Priloga;

▼M11

(e) 1. siječnja 2012. u pogledu najvećih dopuštenih količina za PCB-e koji nisu slični dioksinu utvrđenih u odjeljku 5. Priloga;

(f) 1. siječnja 2015. u pogledu najvećih dopuštenih količina za okratoksin A u Capsicum spp. utvrđenih u točki 2.2.11. Priloga.

▼B

Teret dokazivanja kada su proizvodi stavljeni na tržište snosi subjekt u poslovanju s hranom.

Članak 12.

Stupanje na snagu i primjena

Ova Uredba stupa na snagu dvadesetog dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.

Primjenjuje se od 1. ožujka 2007.

Ova je Uredba u cijelosti obvezujuća i izravno se primjenjuje u svim državama članicama.









PRILOG

Najveće dopuštene količine određenih kontaminanata u hrani (16)

▼M8







Odjeljak 1.: Nitrati Hrana (16) Najveće dopuštene količine (mg NO3/kg) 1.1. Svježi špinat (Spinacia oleracea) (17) 3 500 1.2. Prerađeni, duboko smrznuti ili smrznuti špinat 2 000 1.3. Svježa zelena salata (Lactuca sativa L.) (uzgojena u zatvorenom prostoru i na otvorenom), osim zelene salate navedene u točki 1.4. ubrana od 1. listopada do 31. ožujka: zelena salata uzgojena u zatvorenom prostoru 5 000 zelena salata uzgojena na otvorenom 4 000 ubrana od 1. travnja do 30. rujna: zelena salata uzgojena u zatvorenom prostoru 4 000 zelena salata uzgojena na otvorenom 3 000 1.4. Zelena salata vrste „Iceberg” zelena salata uzgojena u zatvorenom prostoru 2 500 zelena salata uzgojena na otvorenom 2 000 1.5. Rukola (Eruca sativa, Diplotaxis sp, Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium) ubrana od 1. listopada do 31. ožujka: 7 000 ubrana od 1. travnja do 30. rujna: 6 000 1.6. Prerađena hrana na bazi žitarica i hrana za dojenčad i malu djecu (18) (19) 200

▼B







Odjeljak 2.: Mikotoksini Hrana (16) Najveće dopuštene količine (μg/kg) ▼M5 2.1. Aflatoksini B1 Zbroj B1, B2, G1 i G2 M1 2.1.1. Kikiriki i druge sjemenke uljarica (50) koji se sortiraju ili drukčije fizikalno obrađuju prije uporabe za prehranu ljudi ili kao sastojak hrane, osim: — kikirikija i drugih sjemenki uljarica namijenjenih drobljenju i proizvodnji rafiniranog biljnog ulja 8,0 (20) 15,0 (20) — 2.1.2. Bademi, pistacije i koštice marelice koji se sortiraju ili drukčije fizikalno obrađuju prije uporabe za prehranu ljudi ili kao sastojak hrane 12,0 (20) 15,0 (20) — 2.1.3. Lješnjaci i brazilski oraščići koji se sortiraju ili drukčije fizikalno obrađuju prije uporabe za prehranu ljudi ili kao sastojak hrane 8,0 (20) 15,0 (20) 2.1.4. Orašasti plodovi, osim orašastih plodova navedenih u točkama 2.1.2. i 2.1.3. koji se sortiraju ili drukčije fizikalno obrađuju prije uporabe za prehranu ljudi ili kao sastojak hrane 5,0 (20) 10,0 (20) — 2.1.5. Kikiriki i druge sjemenke uljarica (50) i proizvodi od njih namijenjeni za izravnu prehranu ljudi ili kao sastojak hrane, osim: — sirovih biljnih ulja namijenjenih za rafiniranje — rafiniranih biljnih ulja 2,0 (20) 4,0 (20) — 2.1.6. Bademi, pistacije i koštice marelice namijenjeni za izravnu prehranu ljudi ili kao sastojak hrane (51) 8,0 (20) 10,0 (20) — 2.1.7. Lješnjaci i brazilski oraščići namijenjeni za izravnu prehranu ljudi ili kao sastojak hrane (51) 5,0 (20) 10,0 (20) 2.1.8. Orašasti plodovi, osim orašastih plodova navedenih u točkama 2.1.6. i 2.1.7., i proizvodi od njih, namijenjeni za izravnu prehranu ljudi ili kao sastojak hrane 2,0 (20) 4,0 (20) — ▼M12 2.1.9. Sušeno voće, osim suhih smokava, koje se sortira ili drukčije fizikalno obrađuje prije uporabe za prehranu ljudi ili kao sastojak hrane 5,0 10,0 — 2.1.10. Sušeno voće, osim suhih smokava, i prerađeni voćni proizvodi namijenjeni za izravnu prehranu ljudi ili kao sastojak hrane 2,0 4,0 — ▼M5 2.1.11. Sve žitarice i svi proizvodi od žitarica, uključujući prerađene proizvode na bazi žitarica, osim hrane navedene u točkama 2.1.12., 2.1.15. i 2.1.17. 2,0 4,0 — 2.1.12. Kukuruz i riža koji se sortiraju ili drukčije fizikalno obrađuju prije uporabe za prehranu ljudi ili kao sastojak hrane 5,0 10,0 — 2.1.13. Sirovo mlijeko (21), toplinski obrađeno mlijeko i mlijeko proizvodnju mliječnih proizvoda — — 0,050 2.1.14. Sljedeće vrste začina: Capsicum spp. (sušeni plodovi, cijeli ili samljeveni, uključujući čili, čili u prahu, feferone (kajensku papriku) i papričicu) Piper spp. (plodovi, uključujući bijeli i crni papar) Myristica fragrans (muškatni oraščić) Zingiber officinale (đumbir) Curcuma longa (kurkuma) Mješavine začina koje sadržavaju jedan ili više gore navedenih začina 5,0 10,0 — 2.1.15. Prerađena hrana na bazi žitarica i hrana za dojenčad i malu djecu (18) (22) 0,10 — — 2.1.16. Početna i prijelazna hrana za dojenčad, uključujući početno i prijelazno mlijeko za dojenčad (19) ►M20 (18) ◄ — — 0,025 2.1.17. Hrana za posebne medicinske potrebe ►M20 (18) ◄ (23) namijenjena isključivo dojenčadi 0,10 — 0,025 ▼M12 2.1.18. Suhe smokve 6,0 10,0 — ▼B 2.2. Okratoksin A 2.2.1. Neprerađene žitarice 5,0 ▼M11 2.2.2. Svi proizvodi dobiveni iz neprerađenih žitarica, uključujući prerađene proizvode od žitarica te žitarice namijenjene izravnoj prehranu ljudi, osim hrane iz točaka 2.2.9., 2.2.10. i 2.2.13. 3,0 ▼B 2.2.3. Grožđice (sve vrste) 10,0 2.2.4. Pržena zrna kave i mljevena pržena kava, osim instant kave 5,0 2.2.5. Instant kava 10,0 2.2.6. Vino (uključujući pjenušavo vino, osim likerskih vina i vina s volumnim udjelom alkohola ne manjim od 15 vol. %) i voćno vino (24) 2,0 (25) 2.2.7. Aromatizirana vina, aromatizirana pića na bazi vina i aromatizirani kokteli na bazi vina (26) 2,0 (25) 2.2.8. Sok od grožđa, rekonstituirani koncentrirani sok od grožđa, nektar od grožđa, mošt i rekonstiturirani koncentrirani mošt od grožđa, za izravnu prehranu ljudi (27) 2,0 (25) 2.2.9. Prerađena hrana na bazi žitarica i hrana za dojenčad i malu djecu (18) (22) 0,50 2.2.10. Hrana za posebne medicinske potrebe ►M20 (18) ◄ (23), isključivo namijenjena dojenčadi 0,50 ▼M23 2.2.11. Začini, uključujući sušene začine Piper spp. (plodovi, uključujući bijeli i crni papar) Myristica fragrans (muškatni oraščić) Zingiber officinale (đumbir) Curcuma longa (kurkuma) 15 μg/kg Capsicum spp. (sušeni plodovi, cijeli ili samljeveni, uključujući čili, čili u prahu, feferone (kajenska paprika) i papričicu) 20 μg/kg Mješavine začina koje sadržavaju jedan od prethodno navedenih začina 15 μg/kg ▼M4 2.2.12. Slatki korijen (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate i druge vrste) 2.2.12.1. Korijen slatkog korijena, sastojak za biljne vodene tinkture 20 μg/kg 2.2.12.2. Ekstrakt slatkog korijena (52), koji se koristi u hrani za posebna pića i slatkiše 80 μg/kg ▼M11 2.2.13. Pšenični gluten koji se ne prodaje izravno potrošaču 8,0 ▼B 2.3. Patulin 2.3.1. Voćni sokovi, rekonstituirani koncentrirani voćni sokovi i voćni nektari (27) 50 2.3.2. Alkoholna pića (28), jabukovača i druga fermentirana pića dobivena od jabuka ili koja sadrže jabučni sok 50 2.3.3. Jabučni proizvodi u krutom stanju, uključujući jabučni kompot i jabučni pire, za izravnu prehranu ljudi, osim hrane navedene u točkama 2.3.4. i 2.3.5. 25 2.3.4. Jabučni sok i jabučni proizvodi u krutom stanju, uključujući jabučni kompot i jabučni pire, za dojenčad i malu djecu (29), označeni i stavljeni na tržište kao takvi (19) 10,0 2.3.5. Dječja hrana, osim prerađene hrane na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu (18) (19) 10,0 ▼M1 2.4. Deoksinivalenol (30) 2.4.1. Neprerađene žitarice () (32), osim tvrde pšenice, zobi i kukuruza 1 250 2.4.2. Neprerađena tvrda pšenica i zob () (32) 1 750 2.4.3. Neprerađeni kukuruz (), osim neprerađenog kukuruza namijenjenog za preradu mokrom meljavom (47) 1 750 (33) 2.4.4. Žitarice namijenjene za izravnu prehranu ljudi, žitno brašno, mekinje i klice kao konačni proizvod stavljen na tržište za izravnu prehranu ljudi, osim hrane navedene u točkama 2.4.7., 2.4.8. i 2.4.9. 750 2.4.5. Tjestenina (suha) (34) 750 2.4.6. Kruh (uključujući male pekarske proizvode), kolači, keksi, snack proizvodi od žitarica i žitarice za doručak 500 2.4.7. Prerađena hrana na bazi žitarica i hrana za dojenčad i malu djecu (18) (22) 200 2.4.8. Frakcije meljave kukuruza s veličinom čestica > 500 mikrona, uvrštene pod oznaku CN 1103 13 ili 1103 20 40 i drugi proizvodi meljave kukuruza s veličinom čestica > 500 mikrona koji se ne upotrebljavaju za izravnu prehranu ljudi uvršteni pod oznakom CN 1904 10 10 750 (33) 2.4.9. Frakcije meljave kukuruza s veličinom čestica ≤ 500 mikrona, uvrštene pod oznaku CN 1102 20 40 i drugi proizvodi meljave kukuruza s veličinom čestica ≤ 500 mikrona koji se ne upotrebljavaju za izravnu prehranu ljudi uvršteni pod oznakom CN 1904 10 10 1 250 (33) 2.5. Zearalenon (30) 2.5.1. Neprerađene žitarice () (32), osim kukuruza 100 2.5.2. Neprerađeni kukuruz (), osim neprerađenog kukuruza namijenjenog preradi mokrom meljavom 350 (33) 2.5.3. Žitarice namijenjene za izravnu prehranu ljudi, žitno brašno, mekinje i klice kao konačni proizvod stavljen na tržište za izravnu prehranu ljudi, osim hrane navedene u točkama 2.5.6., 2.5.7., 2.5.8., 2.5.9. i 2.5.10. 75 2.5.4. Rafinirano kukuruzno ulje 400 (33) 2.5.5. Kruh (uključujući male pekarske proizvode), kolači, keksi, snack proizvodi od žitarica i žitarice za doručak, osim snack proizvoda od kukuruza i žitarica za doručak na bazi kukuruza 50 2.5.6. Kukuruz za izravnu prehranu ljudi, snack proizvodi od kukuruza i žitarice za doručak na bazi kukuruza 100 (33) 2.5.7. Prerađena hrana na bazi žitarica (osim prerađene hrane na bazi kukuruza) te hrana za dojenčad i malu djecu (18) (22) 20 2.5.8. Prerađena hrana na bazi kukuruza za dojenčad i malu djecu (18) (22) 20 (33) 2.5.9. Frakcije meljave kukuruza s veličinom čestica > 500 mikrona, uvrštene pod oznaku CN 1103 13 ili 1103 20 40 i drugi proizvodi meljave kukuruza s veličinom čestica > 500 mikrona koji se ne upotrebljavaju za izravnu prehranu ljudi uvršteni pod oznakom CN 1904 10 10 200 (33) 2.5.10. Frakcije meljave kukuruza s veličinom čestica ≤ 500 mikrona, uvrštene pod oznaku CN 1102 20 40 i drugi proizvodi meljave kukuruza s veličinom čestica ≤ 500 mikrona koji se ne upotrebljavaju za izravnu prehranu ljudi uvršteni pod oznakom CN 1904 10 10 300 (33) 2.6. Fumonizini Zbroj B1 i B2 2.6.1. Neprerađeni kukuruz (), osim neprerađenog kukuruza namijenjenog za preradu mokrom meljavom (47) 4 000 (35) 2.6.2. Kukuruz za izravnu prehranu ljudi, hrana na bazi kukuruza za izravnu prehranu ljudi, osim hrane navedene u točkama 2.6.3. i 2.6.4. 1 000 (35) 2.6.3. Žitarice za doručak na bazi kukuruza i snack proizvodi od kukuruza 800 (35) 2.6.4. Prerađena hrana na bazi kukuruza i hrana za dojenčad i malu djecu (18) (22) 200 (35) 2.6.5. Frakcije meljave kukuruza s veličinom čestica > 500 mikrona uvrštene pod oznaku CN 1103 13 ili 1103 20 40 i drugi proizvodi meljave kukuruza s veličinom čestica > 500 mikrona koji se ne upotrebljavaju za izravnu prehranu ljudi uvršteni pod oznakom CN 1904 10 10 1 400 (35) 2.6.6. Frakcije meljave kukuruza s veličinom čestica ≤ 500 mikrona, uvrštene pod oznaku CN 1102 20 40 i drugi proizvodi meljave kukuruza s veličinom čestica ≤ 500 mikrona koji se ne upotrebljavaju za izravnu prehranu ljudi uvršteni pod oznakom CN 1904 10 10 2 000 (35) ▼B 2.7. Toksini T-2 i HT-2 (30) Zbroj toksina T-2 i HT-2 2.7.1. Neprerađene žitarice () i proizvodi od žitarica ▼M30 2.8. Citrinin 2.8.1. Dodaci prehrani na osnovi riže fermentirane crvenim kvascem Monascus purpureus 100 ▼M25 2.9. Sklerocij glavice raži i alkaloidi glavice raži 2.9.1. Sklerocij glavice raži 2.9.1.1. Neprerađene žitarice (31), osim kukuruza i riže 0,5 g/kg (*2) 2.9.2. Alkaloidi glavice raži (*3) 2.9.2.1. Neprerađene žitarice (31), osim kukuruza i riže — (*4) 2.9.2.2. Proizvodi od meljave žitarica, osim od meljave kukuruza i riže — (*4) 2.9.2.3. Kruh (uključujući male pekarske proizvode), kolači, keksi, snack proizvodi od žitarica, žitarice za doručak i tjestenina — (*4) 2.9.2.4. Hrana na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu — (*4) ▼B







Odjeljak 3.: Metali Hrana (16) Najveće dopuštene količine (mg/kg mokre težine) ▼M20 3.1 Olovo 3.1.1 Sirovo mlijeko (21), toplinski obrađeno mlijeko i mlijeko za proizvodnju mliječnih proizvoda 0,020 3.1.2 Početna i prijelazna hrana za dojenčad stavljena na tržište kao prah (18) (40) 0,050 stavljena na tržište kao tekućina (18) (40) 0,010 3.1.3 Prerađena hrana na bazi žitarica i hrana za dojenčad i malu djecu (18) (40), osim one iz 3.1.5 0,050 3.1.4 Hrana za posebne medicinske potrebe (18) isključivo namijenjena dojenčadi i maloj djeci stavljena na tržište kao prah (40) 0,050 stavljena na tržište kao tekućina (40) 0,010 3.1.5 Pića za dojenčad i malu djecu označena i stavljena na tržište kao takva, osim onih iz 3.1.2 i 3.1.4 stavljena na tržište kao tekućina ili za rekonstituciju prema uputama proizvođača, uključujući voćne sokove (19) 0,030 za pripremu u obliku infuza ili kuhanjem u kipućoj tekućini (40) 1,50 3.1.6 Meso (osim iznutrica) goveda, ovaca, svinja i peradi (21) 0,10 3.1.7 Iznutrice goveda, ovaca, svinja i peradi (21) 0,50 3.1.8 Mišićno meso riba (36) (37) 0,30 3.1.9 Glavonošci (61) 0,30 3.1.10 Ljuskavci (38) (54) 0,50 3.1.11 Školjkaši (38) 1,50 3.1.12 Žitarice i mahunarke 0,20 3.1.13 Povrće osim lisnatih kupusnjača, turovca, lisnatog povrća i svježeg bilja, gljiva, morske trave i plodovitog povrća (39) (62) 0,10 3.1.14 Lisnate kupusnjače, turovac, lisnato povrće osim svježeg bilja i sljedećih gljiva Agaricus bisporus (plemenita pečurka ili šampinjon), Pleurotus ostreatus (bukovača), Lentinula edodes (shitake) (39) 0,30 3.1.15 Plodovito povrće slatki kukuruz (39) 0,10 osim slatkog kukuruza (39) 0,05 3.1.16 Voće, osim brusnica, ribiza, bazginih bobica i plodova planike (39) 0,10 3.1.17 Brusnice, ribiz, bazgine bobice i plodovi planike (39) 0,20 3.1.18 Masti i ulja, uključujući mliječnu mast 0,10 3.1.19 Voćni sokovi, rekonstituirani koncentrirani voćni sokovi i voćni nektari isključivo od bobičastog i ostalog sitnog voća (27) 0,05 od voća osim bobičastog i ostalog sitnog voća (27) 0,03 3.1.20 Vino (uključujući pjenušavo vino, osim likerskih vina), jabukovača, kruškovača i voćno vino (24) proizvodi proizvedeni od plodova berbe 2001. do berbe 2015. 0,20 proizvodi proizvedeni od plodova berbe 2016. nadalje 0,15 3.1.21 Aromatizirana vina, aromatizirana pića na bazi vina i aromatizirani kokteli na bazi vina (26) proizvodi proizvedeni od plodova berbe 2001. do berbe 2015. 0,20 proizvodi proizvedeni od plodova berbe 2016. nadalje 0,15 3.1.22 Dodaci prehrani (49) 3,0 3.1.23 Med 0,10 ▼M16 3.2. Kadmij 3.2.1. Povrće i voće, osim korjenastog i gomoljastog povrća, lisnatog povrća, svježeg začinskog bilja, lisnatih kupusnjača, stabljičastog povrća, gljiva i morske trave (39) 0,050 3.2.2. Korjenasto i gomoljasto povrće (osim celera korjenaša, pastrnjaka, turovca i hrena), stabljičastog povrća (osim celera) (39). Za krumpir se najveće dopuštene količine odnose na oguljeni krumpir 0,10 3.2.3. Lisnato povrće, svježe začinsko bilje, lisnate kupusnjače, celer, celer korjenaš, pastrnjak, turovac, hren i sljedeće gljive (39): Agaricus bisporus (plemenita pečurka ili šampinjon), Pleurotus ostreatus (bukovača), Lentinula edodes (shitake) 0,20 3.2.4. Gljive, osim navedenih u točki 3.2.3. (39) 1,0 3.2.5. Zrnje žitarica osim pšenice i riže 0,10 3.2.6. — Pšenično zrnje, zrna riže — Pšenične mekinje i pšenične klice za izravnu potrošnju — Zrna soje 0,20 3.2.7. Posebni kakao i čokoladni proizvodi kako je niže navedeno (58) — Mliječna čokolada s < 30 % ukupne suhe tvari kakaovih dijelova 0,10 od 1. siječnja 2019. — Čokolada s < 50 % ukupne suhe tvari kakaovih dijelova; mliječna čokolada s ≥ 30 % ukupne suhe tvari kakaovih dijelova 0,30 od 1. siječnja 2019. — Čokolada s ≥ 50 % ukupne suhe tvari kakaovih dijelova 0,80 od 1. siječnja 2019. — Kakao prah koji se prodaje krajnjem potrošaču ili kao sastojak zaslađenog kakao praha koji se prodaje krajnjem potrošaču (čokoladni napitak) 0,60 od 1. siječnja 2019. 3.2.8. Meso (osim iznutrica) goveda, ovaca, svinja i peradi (21) 0,050 3.2.9. Konjsko meso, osim iznutrica (21) 0,20 3.2.10. Jetra goveda, ovaca, svinja, peradi i konja (21) 0,50 3.2.11. Bubreg goveda, ovaca, svinja, peradi i konja (21) 1,0 3.2.12. Mišićno meso riba (36) (37), osim vrsta navedenih u točkama 3.2.13., 3.2.14. i 3.2.15. 0,050 3.2.13. Mišićno meso sljedećih riba (36) (37): skuša (Scomber species), tuna (Thunnus species, Katsuwonus pelamis, Euthynnus species), Sicyopterus lagocephalus 0,10 3.2.14. Mišićno meso sljedećih riba (36) (37): trup rumbac (Auxis species) 0,15 3.2.15. Mišićno meso sljedećih riba (36) (37): inćuna (Engraulis species) sabljarke (Xiphias gladius) srdele (Sardina pilchardus) 0,25 3.2.16. Ljuskavci (38): mišićno meso iz kliješta i abdomena (54). U slučaju rakova i rakovima sličnih ljuskavaca (Brachyura i Anomura) mišićno meso iz kliješta 0,50 3.2.17. Školjkaši (38) 1,0 3.2.18. Glavonošci (bez utrobe) (38) 1,0 3.2.19. Početna hrana za dojenčad i prijelazna hrana ►M20 (18) ◄ (40) — hrana za dojenčad u prahu proizvedena od bjelančevina kravljega mlijeka ili hidrolizata bjelančevina 0,010 od 1. siječnja 2015. — tekuća hrana za dojenčad proizvedena od bjelančevina kravljega mlijeka ili hidrolizata bjelančevina 0,005 od 1. siječnja 2015. — hrana za dojenčad u prahu, proizvedena od izolata bjelančevina soje, samih ili u mješavini s bjelančevinama kravljega mlijeka 0,020 od 1. siječnja 2015. — tekuća hrana za dojenčad, proizvedena od izolata bjelančevina soje, samih ili u mješavini s bjelančevinama kravljega mlijeka 0,010 od 1. siječnja 2015. 3.2.20. Prerađena hrana na bazi žitarica i hrana za dojenčad i malu djecu (18) (40) 0,040 od 1. siječnja 2015. 3.2.21. Dodaci prehrani (49) osim dodataka prehrani navedenih u točki 3.2.22. 1,0 3.2.22. Dodaci prehrani (49) koji se isključivo ili uglavnom sastoje od suhe morske trave, proizvoda dobivenih od morske trave ili od sušenih školjkaša 3,0 ▼B 3.3. Živa ▼M6 3.3.1. Proizvodi ribarstva (38) i mišićno meso riba (36) (37), osim vrsta navedenih u točki 3.3.2. Najveća dopuštena količina za ljuskavce odnosi se na mišićno tkivo krakova i abdomena (54). U slučaju rakova i sličnih ljuskavaca, (Bradhyura i Anomura) odnosi se na mišićno meso iz krakova. 0,50 ▼M3 3.3.2. Mišićno meso sljedećih riba (36) (37): grdobine (Lophius species) atlantskog soma (Anarhichas lupus) palamide (Sarda sarda) jegulje (Anguilla species) zvjezdooka (Hoplostethus species) grenadira (Coryphaenoides rupestris) velike ploče (Hippoglossus hippoglosus) kingklipa (Genypterus capensis) marlina (Makaira species) patarače (Lepidorhombus species) trlja (Mullus species) ružičaste jegulje (Genypterus blacodes) štuke (Esox lucius) pastirice atlantske (Orcynopsis unicolor) ugotice (Tricopterus minutes) portugalskog morskog soma (Centroscymnus coelolepis) raže (Raja species) škarpine (Sebastes marinus, S. Mentella, S.viviparus) lepezaste sabljarke (Istiophorus platypterus) zmijičnjaka repaša (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo) arbuna (Pagellus species) morskog psa (sve vrste) lokarde (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens) jesetre (Acipenser species) sabljarke (Xiphias gladius) tunja (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis) 1,0 ▼M3 3.3.3. Dodaci prehrani (49) 0,10 ▼B 3.4. Kositar (anorganski) 3.4.1. Hrana u limenoj ambalaži osim pića 200 3.4.2. Pića u limenoj ambalaži, uključujući sokove od voća i povrća 100 3.4.3. Dječja hrana i prerađena hrana na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu u limenoj ambalaži, osim suhih i praškastih proizvoda (18) (40) 50 3.4.4. Početna i prijelazna hrana za dojenčad u limenoj ambalaži (uključujući početno i prijelazno mlijeko), osim suhih i praškastih proizvoda ►M20 (18) ◄ (40) 50 3.4.5. Hrana za posebne medicinske potrebe u limenoj ambalaži ►M20 (18) ◄ (40), isključivo namijenjena dojenčadi, osim suhih i praškastih proizvoda 50 ▼M21 3.5. Arsen (anorganski) (59) (60) 3.5.1. Nepretkuhana valjana riža (polirana ili bijela) 0,20 3.5.2. Pretkuhana riža i ljuštena riža 0,25 3.5.3. Rižini vafli, rižine oblatne, rižini krekeri i rižini kolačići 0,30 3.5.4. Riža namijenjena proizvodnji hrane za dojenčad i malu djecu (18) 0,10

▼M33







Odjeljak 4.: 3-monoklorpropandiol (3-MCPD), esteri masnih kiselina 3-MCPD-a i glicidil esteri masnih kiselina Hrana (16) Najveća dopuštena količina (μg/kg) 4.1. 3-monoklorpropandiol (3-MCPD) 4.1.1. Hidrolizirani protein povrća (41) 20 4.1.2. Umak od soje (41) 20 4.2. Glicidil esteri masnih kiselina izraženi kao glicidol 4.2.1. Biljna ulja i masti, riblja ulja i ulja iz drugih morskih organizama koji se stavljaju na tržište za krajnjeg korisnika ili za uporabu kao sastojak hrane, osim hrane iz točke 4.2.2. i djevičanskih maslinovih ulja () 1 000 () 4.2.2. Biljna ulja i masti, riblja ulja i ulja iz drugih morskih organizama namijenjeni proizvodnji dječje hrane i prerađene hrane na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu (18) 500 () () 4.2.3. Početna hrana za dojenčad, prijelazna hrana za dojenčad i hrana za posebne medicinske potrebe namijenjena dojenčadi i maloj djeci (18) (40) i hrana za malu djecu (40) () (u prahu) 50 () 4.2.4. Početna hrana za dojenčad, prijelazna hrana za dojenčad i hrana za posebne medicinske potrebe namijenjena dojenčadi i maloj djeci (18) (40) i hrana za malu djecu (40) () (tekuća) 6,0 () 4.3. Zbroj 3-monoklorpropandiola (3-MCPD) i estera masnih kiselina 3-MCPD-a, izražen kao 3-MCPD () 4.3.1. Biljna ulja i masti, riblja ulja i ulja iz drugih morskih organizama koji se stavljaju na tržište za krajnjeg korisnika ili za uporabu kao sastojak hrane i pripadaju sljedećim kategorijama, osim hrane iz točke 4.3.2. i djevičanskih maslinovih ulja (): — ulja i masti od kokosova oraha, kukuruza, uljane repice, suncokreta, soje, palminih koštica i maslinova ulja (od rafiniranog maslinova ulja i djevičanskog maslinova ulja) () te mješavine ulja i masti s uljima i mastima samo iz ove kategorije; 1 250 — ostala biljna ulja (uključujući ulja komine maslina ()), riblja ulja i ulja iz drugih morskih organizama te mješavine ulja i masti s uljima i mastima samo iz ove kategorije; 2 500 — mješavine ulja i masti iz dviju prethodno navedenih kategorija. --- () 4.3.2. Biljna ulja i masti, riblja ulja i ulja iz drugih morskih organizama namijenjeni proizvodnji dječje hrane i prerađene hrane na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu (18) 750 () 4.3.3. Početna hrana za dojenčad, prijelazna hrana za dojenčad i hrana za posebne medicinske potrebe namijenjena dojenčadi i maloj djeci (18) (40) i hrana za malu djecu (40) () (u prahu) 125 () 4.3.4. Početna hrana za dojenčad, prijelazna hrana za dojenčad i hrana za posebne medicinske potrebe namijenjena dojenčadi i maloj djeci (18) (40) i hrana za malu djecu (40) () (tekuća) 15 ()

▼M9







Odjeljak 5.: Dioksini i PCB-i (42) Hrana Najveće dopuštene količine Zbroj dioksina (WHO-PCDD/F-TEQ) (43) Zbroj dioksina i dioksinima sličnih PCB-a (WHO-PCDD/F-TEQ) (43) Zbroj PCB 28, PCB 52, PCB 101, PCB 38, PCB 153 i PCB 180 (ICES-6) (43) 5.1. Meso i mesni proizvodi (osim jestivih iznutrica) sljedećih životinja (21): — goveda i ovaca 2,5 pg/g masti (44) 4,0 pg/g masti (44) 40 ng/g masti (44) — peradi 1,75 pg/g masti (44) 3,0 pg/g masti (44) 40 ng/g masti (44) — svinja 1,0 pg/g masti (44) 1,25 pg/g masti (44) 40 ng/g masti (44) ▼M13 5.2. Jetra kopnenih životinja iz točke 5.1. osim jetara ovce i iz njih dobivenih proizvoda 0,30 pg/g mokre težine 0,50 pg/g mokre težine 3,0 ng/g mokre težine Ovčja jetra i iz njih dobiveni proizvodi 1,25 pg/g mokre težine 2,00 pg/g mokre težine 3,0 ng/g mokre težine ▼M19 5.3. Mišićno meso riba i proizvodi ribarstva (37) (45), osim: — divlje ulovljenih jegulja, — divlje ulovljenog psa kostelja piknjavca (Squalus acanthias), — divlje ulovljene slatkovodne ribe, osim diadromnih vrsta riba iz slatkovodnog ulova, — riblje jetre i iz nje dobivenih proizvoda, — ulja iz morskih organizama. Najveća dopuštena količina za rakove primjenjuje se na mišićno meso iz kliješta i abdomena (54). U slučaju rakova te kratkorepaca i srednjorepaca (Brachyura i Anomura) najveća dopuštena količina primjenjuje se na mišićno meso iz kliješta. 3,5 pg/g mokre težine 6,5 pg/g mokre težine 75 ng/g mokre težine ▼M9 5.4. Mišićno tkivo divlje slatkovodne ribe, osim diadromnih vrsta riba ulovljenih u slatkoj vodi i od njih dobiveni proizvodi (37) 3,5 pg/g mokre težine 6,5 pg/g mokre težine 125 ng/g mokre težine ▼M19 5.4.a Mišićno meso divlje ulovljenog psa kostelja piknjavca (Squalus acanthias) i njegovih proizvoda (45) 3,5 pg/g mokre težine 6,5 pg/g mokre težine 200 ng/g mokre težine ▼M9 5.5. Mišićno tkivo divlje jegulje (Anguilla anguilla) i od nje dobiveni proizvodi 3,5 pg/g mokre težine 10,0 pg/g mokre težine 300 ng/g mokre težine 5.6. Riblja jetra i od nje dobiveni proizvodi, osim ulja iz morskih organizama iz točke 5.7. — 20,0 pg/g mokre težine (48) 200 ng/g mokre težine (48) 5.7. Ulja iz morskih organizama (ulje iz tijela ribe, ulje iz riblje jetre i ulja iz drugih morskih organizama) namijenjena za prehranu ljudi 1,75 pg/g masti 6,0 pg/g masti 200 ng/g masti 5.8. Sirovo mlijeko (21) i mliječni proizvodi (21), uključujući maslac 2,5 pg/g masti (44) 5,5 pg/g masti (44) 40 ng/g masti (44) 5.9. Kokošja jaja i proizvodi od jaja (21) 2,5 pg/g masti (44) 5,0 pg/g masti (44) 40 ng/g masti (44) 5.10. Masti sljedećih životinja: — goveda i ovaca 2,5 pg/g masti 4,0 pg/g masti 40 ng/g masti — peradi 1,75 pg/g masti 3,0 pg/g masti 40 ng/g masti — svinja 1,0 pg/g masti 1,25 pg/g masti 40 ng/g masti 5.11. Miješane životinjske masti 1,5 pg/g masti 2,50 pg/g masti 40 ng/g masti 5.12. Bilja ulja i masti 0,75 pg/g masti 1,25 pg/g masti 40 ng/g masti 5.13. Hrana za dojenčad i malu djecu (19) 0,1 pg/g mokre težine 0,2 pg/g mokre težine 1,0 ng/g mokre težine

▼M22







Odjeljak 6.: Policiklički aromatski ugljikovodici Hrana Najveće dopuštene količine (μg/kg) 6.1. Benzo(a)piren, benz(a)antracen, benzo(b)fluoranten i krizen Benzo(a)piren Zbroj benzo(a)pirena, benz(a)antracena, benzo(b)fluorantena i krizena (55) 6.1.1. Ulja i masti (osim kakao maslaca i ulja od kokosova oraha) namijenjeni za neposrednu prehranu ljudi ili za uporabu kao sastojak hrane 2,0 10,0 ▼M24 6.1.2. Zrna kakaa i od njih dobiveni proizvodi, osim proizvoda iz točke 6.1.11. 5,0 μg/kg masti od 1.4.2013. 35,0 μg/kg masti od 1.4.2013. do 31.3.2015. 30,0 μg/kg masti od 1.4.2015. ▼M22 6.1.3. Ulje od kokosova oraha namijenjeno za izravnu prehranu ljudi ili za uporabu kao sastojak hrane 2,0 20,0 6.1.4. Dimljeno meso i dimljeni mesni proizvodi 5,0 do 31.8.2014. 2,0 od 1.9.2014. 30,0 od 1.9.2012. do 31.8.2014. 12,0 od 1.9.2014. 6.1.5. Mišićno meso dimljene ribe i dimljeni proizvodi ribarstva (37) (46), osim proizvoda ribarstva navedenih u točkama 6.1.6 i 6.1.7. Najveća dopuštena količina za dimljene rakove odnosi se na mišićno meso iz kliješta i abdomena (54). U slučaju dimljenih rakova i rakovima sličnih ljuskavaca (Brachyura i Anomura) najveća dopuštena količina odnosi se na mišićno meso iz kliješta. 5,0 do 31.8.2014. 2,0 od 1.9.2014. 30,0 od 1.9.2012. do 31.8.2014. 12,0 od 1.9.2014. 6.1.6. Dimljene papaline i konzervirane dimljene papaline (37) (57) (Sprattus sprattus); dimljena baltička haringa duljine ≤ 14 cm i konzervirana dimljena baltička haringa duljine ≤ 14 cm (37) (57) (Clupea harengus membras); Katsuobushi (sušeni bonito, Katsuwonus pelamis); školjkaši (svježi, rashlađeni ili zamrznuti) (38); toplinski obrađeno meso i toplinski obrađeni mesni proizvodi (56) koji se prodaju krajnjem potrošaču 5,0 30,0 6.1.7. Školjkaši (46) (dimljeni) 6,0 35,0 6.1.8. Prerađena hrana na bazi žitarica i hrana za dojenčad i malu djecu (18) (40) 1,0 1,0 6.1.9. Početna i prijelazna hrana za dojenčad, uključujući početno i prijelazno mlijeko za dojenčad ►M20 (18) ◄ (40) 1,0 1,0 6.1.10. Hrana za posebne medicinske potrebe ►M20 (18) ◄ (40), isključivo namijenjena dojenčadi 1,0 1,0 ▼M24 6.1.11. Vlakna kakaa i od njih dobiveni proizvodi namijenjeni za upotrebu kao sastojak hrane 3,0 15,0 6.1.12. Čips od banane 2,0 20,0 6.1.13. Dodaci prehrani koji sadržavaju botaničke sastojke i njihove pripravke (49) (*6) (*7) Dodaci prehrani koji sadržavaju propolis, matičnu mliječ, spirulinu ili njihove pripravke (49) 10,0 50,0 6.1.14. Sušeno začinsko bilje 10,0 50,0 6.1.15. Sušeni začini, osim kardamona i sušenog Capsicum spp. 10,0 50,0 ▼M32 6.1.16. Prašci od hrane biljnog podrijetla za proizvodnju pića, osim proizvoda navedenih u točkama 6.1.2. i 6.1.11 (*10) 10,0 50,0

▼M11







Odjeljak 7.: Melamin i njegovi strukturni analozi Hrana Najveće dopuštene količine (mg/kg) 7.1. Melamin 7.1.1. Hrana, osim početne i prijelazne hrane za dojenčad (*8) 2,5 7.1.2. Početna i prijelazna hrana za dojenčad u prahu 1

▼M17







Odjeljak 8.: Sadržani biljni toksini ▼C1 Hrana (65) Najveća dopuštena količina (g/kg) 8.1. Eruka kiselina, uključujući eruka kiselinu vezanu u masti 8.1.1. Biljna ulja i masti koji se stavljaju na tržište za krajnjeg korisnika ili za uporabu kao sastojak hrane, osim ulja podlanka, ulja gorušice i ulja borača 20,0 8.1.2. Ulje podlanka, ulje gorušice (65) i ulje borača 50,0 8.1.3. Gorušica (začin) 35,0

▼M26







Hrana (16) Najveća dopuštena količina (μg/kg) 8.2 Tropanski alkaloidi (*5) Atropin Skopolamin 8.2.1 Prerađena hrana na bazi žitarica i dječja hrana za dojenčad i malu djecu koja sadržava proso, sirak, heljdu ili proizvode dobivene od njih (40) 1,0 μg/kg 1,0 μg/kg ▼M29 8.3. Cijanovodična kiselina, uključujući cijanovodičnu kiselinu vezanu u cijanogene glikozide 8.3.1. Neprerađene cijele, mrvljene, mljevene, gnječene i sjeckane jezgre marelice stavljene na tržište za krajnjeg potrošača (63) (64) 20,0

▼M31







Odjeljak 9: Perklorat Hrana (16) Najveća dopuštena količina (mg/kg) 9. Perklorat 9.1. Voće i povrće osim: 0,05 — Cucurbitaceae i kelja 0,10 — lisnatog povrća i bilja 0,50 9.2. Čaj (Camellia sinensis), sušen Biljne i voćne infuzije, sušene 0,75 9.3. Početna hrana za dojenčad, prijelazna hrana za dojenčad, hrana za posebne medicinske potrebe namijenjena dojenčadi i maloj djeci i hrana za malu djecu (18) (19) (*9) 0,01 Dječja hrana (18) (19) 0,02 Prerađena hrana na bazi žitarica (18) (19) (49) 0,01





Dioksini (zbroj polikloriranih dibenzo-para-dioksina (PCDD) i polikloriranih dibenzo-furana (PCDF) izraženi kao toksični ekvivalent Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) koristeći faktor ekvivalentne toksičnosti (WHO-TEF)) te zbroj dioksina i dioksinima sličnih PCB-a (zbroj PCDD-a, PCDF-a i polikloriranih bifenila (PCB-a) izražen kao toksični ekvivalenti WHO koristeći faktore WHO-TEF). WHO-TEF za procjenu rizika za zdravlje ljudi na temelju zaključaka sa stručnog zasjedanja Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) – Međunarodni program za sigurnost kemikalija (IPCS) održanog u Ženevi u lipnju 2005. (Martin van den Berg et al., Re-evaluacija faktora ekvivalentne toksičnosti za dioksine i spojeve slične dioksinima kod ljudi i sisavaca Svjetske zdravstvene organizacije provedena 2005. godine. Toksikološke znanosti 93 (2), 223-241 (2006))







Kongener TEF vrijednost Dibenzo-p-dioksini („PCDD-i”) 2,3,7,8-TCDD 1 1,2,3,7,8-PeCDD 1 1,2,3,4,7,8-HxCDD 0,1 1,2,3,6,7,8-HxCDD 0,1 1,2,3,7,8,9-HxCDD 0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD 0,01 OCDD 0,0003 Dibenzofurani („PCDF-i”) 2,3,7,8-TCDF 0,1 1,2,3,7,8-PeCDF 0,03 2,3,4,7,8-PeCDF 0,3 1,2,3,4,7,8-HxCDF 0,1 1,2,3,6,7,8-HxCDF 0,1 1,2,3,7,8,9-HxCDF 0,1 2,3,4,6,7,8-HxCDF 0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF 0,01 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF 0,01 OCDF 0,0003 „Dioksinima slični” PCB-i Ne orto PCB-i + Mono orto PCB-i Ne orto PCB-i PCB 77 0,0001 PCB 81 0,0003 PCB 126 0,1 PCB 169 0,03 Mono orto PCB-i PCB 105 0,0003 PCB 114 0,0003 PCB 118 0,0003 PCB 123 0,0003 PCB 156 0,0003 PCB 157 0,0003 PCB 167 0,0003 PCB 189 0,0003 Korištene kratice: „T” = tetra; „Pe” = penta; „Hx” = heksa; „Hp” = hepta; „O” = okta; „CDD” = klordibenzodioksin; „CDF” = klordibenzofuran; „CB” = klorbifenil.

◄

Najveća dopuštena količina izražena na temelju masti ne primjenjuje se na hranu koja sadrži < 2 % masti. Za hranu koja sadrži < 2 % masti, najveća primjenjiva količina je količina na temelju proizvoda koja odgovara količini na temelju proizvoda za hranu koja sadrži 2 % masti, izračunatoj iz najveće dopuštene količine utvrđene na temelju masti pomoću sljedeće formule:

◄