Foilsiú iarratais ar ainm a chlárú de bhun Airteagal 50(2)(a) de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle maidir le scéimeanna cáilíochta do tháirgí talmhaíochta agus do bhia-ábhair

(2022/C 231/13)

Bronnann an foilseachán seo an ceart cur i gcoinne an iarratais de bhun Airteagal 51 de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle (1) laistigh de 3 mhí ó dháta an fhoilseacháin seo.

DOICIMÉAD AONAIR

“Peitzer Karpfen”

Uimh. AE: PGI-DE-02587 – 5.9.2019

STFC ( ) TGFC (X)

1. Ainm(neacha)

“Peitzer Karpfen”

2. Ballstát nó tríú tír

An Ghearmáin

3. Tuairisc ar an táirge talmhaíochta nó ar an mbia-earra

3.1. Cineál táirge

Aicme 1.7. Éisc, moilisc, agus crústaigh úra agus táirgí díorthaithe

3.2. Tuairisc ar an táirge a bhfuil an t-ainm dá dtagraítear i bpointe 1 air

Is carbán scátháin é “Peitzer Karpfen” le cúl díreach, sraith iomlán, nach mór, de ghainní droma ó cheann go heireaball agus roinnt gainní scátháin ar bhonn na n-eití péireáilte, an sealgóg agus an operculum. Níl aon ghainní scaipthe aonair nó fíorbheagán díobh aige. Is é an dathú atá air ná toin bhuí ar an scáthú a bhoilge go glas ológach ar a chúl. Athraíonn an cóimheas idir doimhneacht agus fad idir 1:2,5 agus 1:3,4. Is éard atá i bhfachtóir raimhre d’éisc sceite luach idir 3,0 agus 4,0. Cruth fadaithe go príomha atá i gceist.

Is é seo a leanas an toradh feola:

— dí-innithe, le ceann 70-80 %

— dí-innithe, gan ceann 53-63 %

— filléad le craiceann 32-42 %

— filléad gan chraiceann 28-38 %

Tá an fheoil geal go bándearg, teann, mín, gan saill, le blas ar leith a bhaineann go sonrach leis an speiceas agus boladh cumhra.

Is féidir “Peitzer Karpfen” a dhíol agus é ina bheatha; maraithe, glanta, gearrtha nó filléadaithe; nó mar tháirge bia reoite. Tá cead an t-iasc a dheatú freisin; is féidir iasc a chuaigh faoin bpróiseas reoite cheana féin a dheatú freisin. Féadfar an t-iasc a dheatú go te nó go fuar os cionn sceallóga crua-adhmaid tar éis an t-iasc a thumadh faoi sháile. I ngach ceann de na modhanna ullmhúcháin agus próiseála a liostaítear thuas, caomhnaítear an blas ar leith thuasluaite is gnách don speiceas.

3.3. Cothú (i gcás táirgí de bhunús ainmhíoch amháin) agus amhábhair (i gcás táirgí próiseáilte amháin)

Is é an phríomhfhoinse beatha do “Peitzer Karpfen” an bia nádúrtha a fhaightear sa lochán (zóplanctón, fíteaplanctón, etc.). Bíonn tionchar ag an mbia seo ar fhás “Peitzer Karpfen” ag gach céim dá fhorbairt. Leis an ngné seo áirithítear cáilíocht na feola a dtugtar tuairisc uirthi thuas. Ceadaítear forlíonadh beatha; ceadaítear grán ón dara céim dá fhorbairt freisin. Má thugtar grán mar bheatha fhorlíontach, ní mór na rialacháin náisiúnta is infheidhme a chomhlíonadh leis an ngrán sin.

Tá na beathaí go léir a úsáidtear mar bheatha fhorlíontach saor ó GM.

3.4. Céimeanna sonracha sa táirgeadh nach mór a ghlacadh sa limistéar geografach sainithe

Tógtar an t-iasc laistigh den limistéar geografach sainithe. Cuirtear na coinníollacha is iomchuí maidir le speicis agus aois san áireamh agus an dlús stocála á chinneadh, de réir chéim an timthrialla táirgthe. Tá sé i gceist ag an rogha dlús stocála an fás is fearr is féidir a bhaint amach ó thaobh méid agus líon de. De réir na dtreoirlínte dea-chleachtais ghairmiúil, ráthaíonn an dlús stocála agus an beathú go n-úsáidtear go forleathan an cothú nádúrtha atá ar fáil sa lochán, rud a chinntíonn cáilíocht shármhaith na feola.

Tá na céimeanna seo a leanas i dtimthriall táirgthe “Peitzer Karpfen”: bainistiú stoc goir agus deimhniú na n-ainmhithe pórúcháin; stoc goir “Peitzer Karpfen” a phórú i linnte saorga; scaoileadh an sceith i linnte nádúrtha; tógáil gilidíní; tógáil éisc bhia; glanadh an locháin; agus an t-iasc a choinneáil i linnte nádúrtha nó linnte saorga.

3.5. Sainrialacha maidir le slisniú, grátáil, pacáistiú, etc. an táirge dá dtagraíonn an t-ainm cláraithe

—

3.6. Sainrialacha maidir le lipéadú an táirge dá dtagraíonn an t-ainm cláraithe

—

4. Sainmhíniú achomair ar an limistéar geografach

Sa limistéar geografach cuimsítear an réigiún seo a leanas de chuid stát cónaidhme Bhrandenburg:

— baile Peitz i gceantar tuaithe Spree-Neiße;

— bardas Teichland i gceantar tuaithe Spree-Neiße;

— bardas Kolkwitz i gceantar tuaithe Spree-Neiße;

— baile Lübben i gceantar tuaithe Dahme-Spreewald;

— bardas Schlepzig i gceantar tuaithe Dahme-Spreewald.

5. Nasc leis an limistéar geografach

(1) Gnéithe sonracha an limistéir gheografaigh:

Tá an t-iarratas chun an TGFC “Peitzer Karpfen” a chlárú bunaithe ar cháilíocht an táirge agus ar a cháil ar leith. Tá tarraingt ar leith ar fheoil “Peitzer Karpfen” ina blas ar leith agus boladh breá cumhra. Leanann an táirgeadh sa réigiún geografach traidisiúin a théann siar níos mó ná 100 bliain, traidisiúin ina ndéantar roghnú agus tógáil faoi dhálaí geografacha agus aeráide atá an-fhabhrach agus lena gcinntítear an t-ardchaighdeán. Is iad atá mar bhonn ag an gcáil áirithe sin, chomh maith.

Is lárionad an chultúir iascaireachta i stát cónaidhme Bhrandenburg é an réigiún a chuimsíonn limistéar geografach “Peitzer Karpfen”. Is iad méid agus struchtúr na bhfeirmeacha lochán carbáin a mhúnlaíonn cuma an tírdhreacha. Seasann limistéar geografach “Peitzer Karpfen” amach toisc go n-áirithíonn an t-uisce sna canálacha saorga a atreoraíodh ón Spree nó óna fo-aibhneacha, mar shampla an Hammergraben agus an Priorgraben, soláthar uisce seasmhach ar ardchaighdeán ar fud na bliana. Tá bunanna gainmheacha, aolmhara gan mórán cothaitheach i locháin Peitz den chuid is mó agus níl siad go príomha gaineamh, limy, íochtair réasúnta droch - chothaitheach agus níl mórán láibe orthu. Tá pobal miocrorgánach ar chaighdeán maith acu ach níl siad ró-lán. Tá luach pH an uisce idir 7 agus 8. Is gné ar leith de locháin Peitz é sin nach bhfuil siad ach 0,9-1,0 m ar doimhneacht ar an meán cé go bhfuil siad mór (tá níos mó ná 100 heicteár i gcuid acu) Is féidir le locháin gheimhriúcháin a bheith níos doimhne. Is é an buntáiste bitheolaíoch go dtéann an t-uisce go tapa, rud a ardaíonn an méid bia nádúrtha don gcarbán.

Cabhraíonn meánteocht bhliantúil chineálta an réigiúin, ar 8,9 °C a bhí ann sa tréimhse 1961-1990, 0,7 °C níos airde ná meánteocht na Gearmáine sa tréimhse chéanna, leis an acmhainn mearthéimh seo. Leis na tosca suímh seo, mar aon leis na cleachtais feirmeoireachta a bhíonn ábhar dian, áirithítear go bhfuil cáilíocht feola ar leith ag na héisc. Maidir le meáchain a fhorbairt, is gnách go sroicheann “Peitzer Karpfen” 25-50 g nuair a bhíonn sé bliain d’aois agus 250-500 g in aois dhá bhliana. Cuirtear ar an margadh den chuid is mó é in aois 3 bliana, tráth a bhíonn meáchan idir 1,5 agus 2,5 kg ann. Féadann samplaí níos troime a bheith ann nuair a bhíonn siad 3 bliana d’aois má tá siad tar éis geimhriú in uisce te, é sin nó in aois 4 bliana nó níos mó.

(2) Sainiúlacht an táirge:

Is féidir an stoc “Peitzer Karpfen” a rianú ar ais go dtí cineál a d’fhorbair státseirbhíseach darbh ainm Kuhnert ag deireadh an 19ú haois i ndúiche Peitz agus is iasc pórghlan é ó shin.

Is táirge é an stoc de chrosantach idir na spéicis Gailíseach, Landrace Holstein agus Lusatian. Mar thoradh air seo tá éagsúlacht tréithe ann a chuimsíonn fás tapa agus frithsheasmhacht an-mhaith in aghaidh galar agus drochaimsire, chomh maith le cion ard feola agus blas álainn.

Is cineál carbán scátháin cúl-dírigh é “Peitzer Karpfen”. Saintréith den chruth coirp atá fadaithe den chuid is mó is ea cóimheas idir doimhneacht agus fad idir 1:2,5 agus 1:3,4. Saintréith den “Peitzer Karpfen” is ea an fheoil gheal bhándearg, theann, mhín, gan saill ar a bhfuil blas ar leith a bhaineann leis an speiceas seo chomh maith le agus boladh cumhra. Maidir le meáchain a fhorbairt, sroicheann “Peitzer Karpfen” 25-50 g nuair a bhíonn sé bliain d’aois agus 250-500 g in aois dhá bhliana. Cuirtear ar an margadh é de ghnáth nuair a bhíonn sé 3 bliana d’aois agus meáchan idir 1,5 agus 2.5 kg ann, agus in aois ceithre bliana nuair a bhíonn meáchan 2,5 kg nó níos mó ann.

(3) Nasc cúise:

Baintear cáilíocht an táirge amach mar thoradh ar na céimeanna táirgthe uathúla seo a leanas, a léiríonn gné idirdhealaitheach an “Peitzer Karpfen”:

a) Bainistiú stoc goir agus deimhniú na n-ainmhithe pórúcháin a thaispeánann saintréithe is fearr a thagann le tréithe an “Peitzer Karpfen”. Coinnítear na hainmhithe pórúcháin in uiscí nádúrtha atá lán de chothaithigh nuair a thugtar beatha fhorlíontach ghráin dóibh chun sceith d’ardchaighdeáin ar leith a bhaint amach.

b) Ag pórú stoc goir an “Peitzer Karpfen” i locháin shaorga, a gcuirtear roinnt uisce te le cuid díobh. Sa chás deireanach sin, úsáidtear sceitheadh saorga chun na dátaí is oiriúnaí le haghaidh na gcoinníollacha is fearr a chinntiú chun an sceitheadh a scaoileadh. Déantar céim an tsúilbhaill agus céim sac an bhuíocáin anseo.

c) Scaoileadh an sceith i locháin nádúrtha. Scaoiltear an sceith isteach i locháin nádúrtha i lár chéim sac an bhuíocáin – chun dul in oiriúint don bhia nádúrtha. Faoi dheireadh chéim sac an bhuíocáin, is bia nádúrtha ar fad geall leis a bhíonn an sceith a ithe.

d) Tógáil gilidíní – Forbairt le linn na chéad bhliana go bliain d’aois i locháin tógála nádúrtha. Éisc idir 1 bhliain amháin agus 2 bhliain d’aois a bhfuil meánmheáchan 25-50 gram iontu, déantar iad a bhaint as na locháin tógála. Bíonn na héisc ag geimhriú ansin sna locháin nádúrtha nó tugtar chuig locháin tógála saorga iad, locháin a gcuirtear uisce bog isteach ann, chun go leanfaidh siad de bheith ag fás. Éisc idir 2 bhliain agus 3 bliana d’aois, déantar iad a thógáil go traidisiúnta sna locháin nádúrtha nó i locháin shaorga uisce bhoig.

e) Iasc bia a thógtar i locháin fáis nádúrtha cuí go 3 bliana d’aois agus níos faide anonn. Go ginearálta cuirtear uisce úr leis na locháin nuair a bhaintear an t-iasc.

f) An t-iasc a choinneáil i locháin nádúrtha nó saorga, le huisce úr agus, de réir mar is gá, ocsaigin (ar feadh cúig lá ar a laghad) a chur leis, ionas gur féidir leis an mblas fíorghlan atá mar shaintréith ag “Peitzer Karpfen” a bhaint amach an oiread is féidir.

Go háirithe, tá cothabháil na líne géinití bunaidh bunaithe ar fhachtóir an duine, toisc go gcoinníonn beartas foirne fadtéarmach agus earcaíocht fhadtéarmach na chéad ghlúine eile fios an ghnó a forbraíodh leis na céadta bliain den traidisiún anuas agus go leanann sé leis. Ós rud gurb iad saineolaithe a dhéanann na céimeanna ar leith, áirithítear go bhfuil cáilíocht uathúil ag an táirge ag deireadh an phróisis agus go bhfuil blas ar leith agus boladh cumhra ar an bhfeoil.

Tá cáil ar leith an táirge mar thoradh ar a thraidisiún fada ag dul siar níos mó ná 100 bliain, rud atá cruthaithe trína cheapachán mar sholáthróir do chúirt Ríocht na Prúise agus trí an-infheicthe ar fad san earnáil bia ábhartha.

Tá áit fheiceálach sa mhargadh ag “Peitzer Karpfen” sa Ghearmáin faoi láthair. Tagann ceann amháin as gach 20 carbán a tháirgtear sa Ghearmáin ón gceantar geografach a ndéantar cur síos air anseo. Tá an caighdeán bunaithe ar thraidisiún an stoic “Peitzer Karpfen”, a théann siar níos mó ná 100 bliain, agus roghnú cúramach na samplaí pórúcháin sláintiúla bríomhar ó shin i leith. Agus an roghnú á dhéanamh, tugtar aird ar shaintréithe tipiciúla an táirge, mar shampla doimhneacht mhaith an choirp, struchtúr na feola agus an cóimheas idir feoil agus cnámh. Ag an am céanna, cuirtear cosc ar idirphórú le tréithchineálacha eile carbán, chun na tréithe tipiciúla seo a chaomhnú. Dá bhrí sin, faoi dhálaí geografacha agus aeráide atá an-fhabhrach (sreabhadh isteach uisce raidhsiúil ón Spree, ithir ghainmheach gan mórán cothaitheach, beagán láibe, uiscí éadomhain), bhí cáilíocht uathúil an “Peitzer Karpfen” in ann forbairt. Toisc go roghnaíonn pearsanra a bhfuil taithí acu an iasc an-shláintiúil láidir le haghaidh pórúcháin, seachnaítear táirge ar chaighdeán níos ísle, agus ina ionad sin ráthaítear ardchaighdeán ar fad agus blas uathúil na feola. Tá sé seo treisithe i dearcadh tomhaltóirí agus méadaíonn sé méid an táirge ar an margadh chomh maith lena cáil. Tá roinnt gradam agus onóracha den scoth bainte amach ag “Peitzer Karpfen”, lena n-áirítear iad seo a leanas:

— 1897 Gradam agus bonn óir ó chathair Hamburg

— 1898 An gradam is mó ó Dresden

— 1901 Seampín ag an taispeántas iascaigh i Danzig

— 1904 Gradam is mó agus an chéad áit ag taispeántas iascaigh Chumann Talmhaíochta na Gearmáine i Danzig

— 1906 Gradam ag taispeántas iascaigh Bheirlín

— Gradam 1964 ag an 12ú taispeántas talmhaíochta i Leipzig-Markleeberg

Mar thoradh ar cháilíocht “Peitzer Karpfen” agus ardiontaofacht a tháirgthe, rinneadh de thionscal feirmeoireachta locháin Peitzer soláthraí do chúirt Ríocht na Prúise. Is féidir fiú clú agus tábhacht cheant charbáin Cottbus a rianú siar go dtí cáilíocht agus cáil “Peitzer Karpfen”. Ar feadh níos mó ná 50 bliain ba é croílár na trádála carbáin i Lár na hEorpa. Fiú le linn ré Phoblacht Dhaonlathach na Gearmáine, ba é réigiún Peitz tionscadal suaitheanta an tionscal pórúcháin carpáin. Rinneadh “Peitzer Karpfen” a onnmhairiú go Beirlín Thiar fiú, cuir i gcás.

Tá na locháin i Peitz, a bhfuil achar de bhreis is 1,000 heicteár iontu, ar cheann de na réigiúin is mó den sórt sin san Eoraip. Tá an-tóir ar “Peitzer Karpfen” sa Ghearmáin agus dáiltear ar fud na tíre é. Gach bliain tógtar níos mó ná 500 tonna de “Peitzer Karpfen” agus gabhtar iad. Is féidir é seo a dhéanamh sa limistéar geografach sainithe seo amháin, áit ina n-áirithíonn an Spree agus a fo-aibhneacha soláthar seasmhach uisce. Go háirithe i mblianta triomaigh, nuair a bhíonn leibhéil uisce íseal i réigiúin eile, cuireann an sreabhadh isteach uisce úir ón Spree cosc ar mhéadú ar an bhfásra agus ar an sloda faoi uisce a mbeadh tionchar diúltach aige ar fheoil an charbáin a choinnítear ann. Bíonn blas láibe níos láidre ar charbáin a thógtar i réigiúin eile. I gcodarsnacht leis sin, coinníonn feoil “Peitzer Karpfen”, blas den scoth, rud a fhágann go bhfuil cáilíocht agus clú agus cáil an táirge.

Tuairiscíonn na meáin go minic ar “Peitzer Karpfen”. Chraol na cainéil teilifíse ARD agus WDR tuarascáil iomlán ar “Peitzer Karpfen”. Thuairiscigh an Lausitzer Rundschau nuachtán ar staid “Peitzer Karpfen” ag aonach trádála Idirnáisiúnta Éisc 2014.

Luaitear “Peitzer Karpfen” go rialta i dtaispeántais agus in imeachtaí faisnéise iomadúla. Déantar ceiliúradh ar ghlanadh bliantúil na lochán sa tréimhse ó Mheán Fómhair go Samhain, agus na mílte cuairteoirí ag baint taitnimh as iascaireacht taispeántais ag lochán tógála Peitz. Cuirtear féile na n-iascairí ar siúl i mbaile Peitz ar an dara deireadh seachtaine de mhí Lúnasa, ócáid a mheallann go leor cuairteoirí ó chian agus ó chóngar. Sa tréimhse idir an Nollaig agus an Bhliain Nua mealltar custaiméirí ó Bheirlín agus Cottbus go príomha, a bhíonn ag fanacht go foighneach i scuainí fada ag na boird díolacháin. Díoltar iasc úr le custaiméirí i réigiún ar a dtugtar “Peitzer Karpfen road” [bóthar Peizer Karpfen] a shíneann ó bhaile Königs Wusterhausen in aice le Beirlín go baile Hoyerswerda sa tSacsain. Le linn turais na lochán is féidir sracfhéachaint a chaitheamh ar an ngnáthóg éagsúil agus ar chleachtas na feirmeoireachta éisc. Ritheann conair dúlra locháin ar feadh 2,3 ciliméadar trí cheantar na lochán, le comharthaí agus stadanna gníomhaíochta, ag tabhairt eolais faoi thírdhreach locháin Peitz le linn an ama atá thart agus sa lá atá inniu ann. Tá bealaí rothaíochta agus siúlóide réigiúnacha agus náisiúnta a bhfuil aithne mhaith orthu sa réigiún álainn lochán freisin. In 2006 osclaíodh músaem iascaigh go speisialta don “Peitzer Karpfen” a páirtmhaoiníodh ag an AE. Tuairiscíodh oscailt an mhúsaeim ar fud na tíre ar an teilifís. Tá taispeántais éagsúla ag an músaem agus míníonn sé forbairt stairiúil thionscal iascaireachta Peitz sna locháin Peitz go dtí an lá atá inniu ann.

Is féidir oidis le haghaidh “Peitzer Karpfen” a fháil i mbunachair shonraí na n-oideas idirlín, agus tá leabhar cócaireachta beag “Peitzer Karpfen” ar fáil ó Amazon. I dtreoirleabhair taistil dírítear aird ar an tsócamas speisialta seo. Chuir Ronny Pietzner, chef san óstán cúig réalta Grand Elysee i Hamburg, ceann de na hoidis “Peitzer Karpfen” is fearr leis ina leabhar cócaireachta.

Tagairt d’fhoilsiú na sonraíochta táirge:

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/4

(1) IO L 343, 14.12.2012, lch. 1.