Foilsiú an doiciméid aonair leasaithe tar éis mionleasú a fhormheas de bhun an dara fomhír d’Airteagal 53(2) de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012

(2022/C 283/09)

Tá an mionleasú sin faofa ag an gCoimisiún (1) Eorpach i gcomhréir leis an tríú fomhír d’Airteagal 6(2) de Rialachán Tarmligthe (AE) Uimh. 664/2014.

Is féidir an t-iarratas ar fhaomhadh an mhionleasaithe sin a fheiceáil imbunachar sonraí eAmbrosia an Choimisiúin.

DOICIMÉAD AONAIR

“ / Skor Thnot Kampong Speu”

Uimh. AE: PGI-KH-02156-AM01 – 29.9.2021

STFC () TGFC (X)

1. Ainm(neacha)

“ / Skor Thnot Kampong Speu”

2. Ballstát nó Tríú Tír An Chambóid

3. Tuairisc ar an táirge talmhaíochta nó ar an táirge bia

3.1. Cineál táirge

Aicme 1.8 Táirgí eile ó Iarscríbhinn I a ghabhann leis an gConradh (spíosraí, etc.)

3.2. Tuairisc ar an táirge a bhfuil an t-ainm in (1) ag tagairt dó

Is siúcra pailme é “ / Skor Thnot Kampong Speu” a dhéantar as an sú ó chrann siúcra pailme (Borassus flabellier L.)

Is é is saintréith “ / Skor Thnot Kampong Speu” cumhra saibhir agus dath donn éadrom cosúil le puimcín.

Tá 4 chineál “ / Skor Thnot Kampong Speu” a tháirgtear, a phróiseáiltear agus a dhíoltar ar an margadh:

— Siúcra pailme gránaithe

— Leafaos siúcra pailme

— Bloc siúcra pailme

— Síoróip shiúcra pailme

Tuairisc mhionsonraithe ar na cineálacha éagsúla “ / Skor Thnot Kampong Speu”

Cineál Uigeacht Dath * Cumhra Blas Saintréithe ceimiceacha Siúcra gránaithe — Ní ghreamaíonn sé don mhéar — Méid an ghráinne < 1.5 mm — Tirim 712 C nó 713 C An táirge cumhra muisriún ná cumhra dó a bheith ar an táirge — An-mhilis — Blas siúcra pailme idir méanach agus láidir — Blas an-íseal aigéadachta agus blas searbh air Scála Brix > 95 % pH = 4,5-6,5 Aw ≤0.45 Leafaos siúcra — Ní ghreamaíonn sé don mhéar nó is ar éigean a ghreamaíonn sé don mhéar — Céatadán beag de ghráinne criostail Idir 131 C agus 1205 C — Idir meánmhilis agus an-mhilis. — Blas an-íseal aigéadachta agus blas searbh air — Blas de neachtar pailme idir méanbhlas agus blas láidir Brix= 85 %-95 % pH = 4.5-6.5 Aw ≤ 0.8 Bloc siúcra — Ar an meán agus céatadán ard céatadán de ghráinne criostail — Céatadán íseal púdair — Tirim Idir 160 C agus 712 C — Idir meánmhilis agus an-mhilis — Athraíonn blas shiúcra pailme idir blas méanach agus blas láidir — Blas meánach aigéadachta agus blas beagán searbh air Brix = 90 %-95 % pH = 4.5-6.5 Aw ≤ 0.7 Síoróip shiúcra — Greamaíonn sé Idir 712 C agus 1815 C Cumhra meánach neachtair air — Meánmhilis — Blas meánach siúcra pailme — Blas beagán aigéadachta Brix: 50-70 % pH = 3.5-6.5 Aw ≤ 0.85

3.3. Beatha (do tháirgí de bhunadh ainmhíoch amháin) agus amhábhair (do tháirgí próiseáilte amháin)

—

3.4. Céimeanna sonracha sa táirgeadh nach mór a thógáil sa limistéar geografach sainithe

1- Saothrú

Ní mór do tháirgeoirí sú na gcrann pailme atá suite sa limistéar geografach sainithe a shaothrú.

2- Bailiú sú pailme

Déantar an sú pailme a bhailiú agus a phróiseáil ar feadh tréimhse ón 1 Nollaig go dtí an 31 Bealtaine an bhliain ina dhiaidh sin le huirlis shonrach, coimeádán Bambú nó plaisteach ar a dtugtar “Bampong”.

Tar éis an Bampong a bhaint de na crainn pailme, ní fhéadfaidh na táirgeoirí an sú a dhoirteadh isteach i mbuidéal plaisteach ná i gcoimeádáin eile sula ndéantar é a phróiseáil.

Sula ndéantar an phróiseáil, déanfaidh táirgeoirí an sú pailme a scagadh trí úsáid a bhaint as stráiníní dochta nach mó ná 15 mhiocrón an mogall iontu.

3- Próiseáil (cócaireacht) sú pailme

Tarlaíonn próiseáil sú pailme i bpannaí ar shoirn, ní cheadaítear aon substaint bhreise sna pannaí. Nuair a shroicheann an galú a spriocphointe, tógtar an panna amach as an sorn agus tosaíonn an táirge ag criostalú agus ag gealú an tsiúcra pailme. Úsáidtear roinnt uirlisí sonracha amhail Antoks agus Khnos chun an sú pailme a phróiseáil (uirlisí traidisiúnta déanta as adhmad nó as cruach dhosmálta).

4- Stóráil Siúcra Pailme

Áireofar an méid a leanas san ábhar a úsáidtear chun siúcra pailme a stóráil roimh an bpacáistiú: Searróg chré (Potaireacht) agus coimeádán plaisteach nó mála plaisteach atá sábháilte le haghaidh bia.

Siúcra gránaithe Leafaos siúcra Bloc siúcra Síoróip shiúcra Ré na stórála sealadaí roimh an bpacáistiú 3 mhí 3 mhí 3 mhí 3 mhí Fad úsáide (Is fearr roimh) 3 bliana 1 bhliain 1 bhliain 2 bhliain

An staid stórála:

— Áit thriomaithe

— Áit nach bhfuil faoi sholas na gréine

3.5. Rialacha sonracha maidir le slisniú, grátáil, pacáistiú etc. an táirge dá dtagraíonn an t-ainm cláraithe

Tar éis an siúcra pailme a bhailiú agus a phróiseáil, déanfaidh na feirmeoirí nó na hoibreoirí an siúcra pailme a stóráil ar feadh 3 mhí ar a mhéad roimh an bpacáistiú.

Ní úsáidfidh na pacálaithe ábhair a d’fhéadfadh difear a dhéanamh do cháilíocht an tsiúcra. Áireofar an méid seo a leanas leis an bpacáistiú ceart:

— Gan aon imoibriú ceimiceach idir na pacáistí agus na táirgí

— Coimeádtar an táirge i ndálaí maithe

— A bheith neamhdhíobhálach don chomhshaol (déantúsaíocht, athchúrsáil agus iompar na n-ábhar).

Is féidir Pacáistiú “ / Skor Thnot Kampong Speu” a dhéanamh laistigh nó lasmuigh de limistéar táirgthe siúcra “ / Skor Thnot Kampong Speu”.

3.6. Sainrialacha maidir le lipéadú an táirge dá dtagraíonn an t-ainm cláraithe

Beidh ainm an táirge ar Phacáistiú agus ar Choimeádáin an táirge. Ní mór go n-áireofaí an t-ainm “ / Skor Thnot Kampong Speu” ar lipéadú “ / Skor Thnot Kampong Speu” (a bhféadfadh aistriúchán in aon teanga ábhartha a bheith ag gabháil leis), i gclómhéid mór go leor gur féidir é a fheiceáil go soiléir ar an lipéad.

I gcás go ndíoltar “ / Skor Thnot Kampong Speu” lasmuigh den Chambóid: ní mór go gcuirtear leis an lipéad cuid den fhaisnéis seo a leanas ar a laghad:

— An t-ainm bunaidh “ ” nó “Skor Thnot Kampong Speu” (a bhféadfadh aistriúchán i dteanga ábhartha a bheith ag gabháil leis), AGUS

— Lógó an Táisc Gheografaigh “ / Skor Thnot Kampong Speu”, agus/nó

— Lógó Náisiúnta na dTásc Geografach faoi Chosaint sa Chambóid, agus/nó

— Lógónna Tásca Geografacha faoi Chosaint eile de chuid tíortha eile nó grúpa tíortha eile ina bhfuil “ / Skor Thnot Kampong Speu” cláraithe mar Thásc Geografach.

An abairt maidir le Tásc Geografach faoi Chosaint thíortha eile nó ghrúpa de thíortha eile ina bhféadfaidh aistriúchán a bheith ag gabháil le “ / Skor Thnot Kampong Speu”.

Ní mór an phacáistíocht a mharcáil le baiscuimhir aonair arna soláthar chun fíordheimhniú agus inrianaitheacht an táirge a áirithiú. Tá na hoibreoirí go léir ina mbaill de Chomhlachas Kampong Speu um Chur Chun Cinn Siúcra Pailme. Faigheann siad uimhir aitheantais saor in aisce i gcomhair comhalta nach mór a úsáid mar ghné den bhaiscuimhir.

Sna míreanna sin thuas,

Tagraíonn lógó an Táisc Gheografaigh “ / Skor Thnot Kampong Speu” don cheann seo a leanas (nó do leaganacha de i dteangacha eile)

nó

— Tagraíonn an lógó Náisiúnta do Thásca Geografacha faoi Chosaint na Cambóide don cheann seo a leanas:

4. Sainmhíniú gonta ar an limistéar geografach

Cuimsítear sa limistéar geografach, atá tiomnaithe do bhailiú agus do phróiseáil shú na pailme, trí cheantar atá suite i lár na Cambóide Theas:

— Ceantar Oukdong agus Samrong Tong, cúige Kampong Speu;

— Ceantar Ang Snuol, Cúige Kandal

Léarscáil de limistéar táirgthe agus pacáistithe “ / Skor Thnot Kampong Speu”

Nóta: / Skor Thnot Kampong Speu” a tháirgeadh suite ar an gcineál ithreach a shainítear I bpointe 5.1 de leabhar na sonraíochta. Tá an crann pailme a d’fhéadfaí a bhuaint chun “/ Skor Thnot Kampong Speu” a tháirgeadh suite ar an gcineál ithreach a shainítear I bpointe 5.1 de leabhar na sonraíochta.

5. Nasc leis an limistéar geografach

Tá nasc cúisíoch ann idir cáil agus cáilíocht an táirge agus a bhunús geografach araon.

Stair agus cáil

Tá Siúcra Pailme (borassus flabellifer; Doeum Thnot in Khmer) le fáil in go leor codanna den Chambóid. Cuireann feirmeoirí crainn pailme timpeall ar thithe agus ar shráidbhailte, feadh bóithre, ar na bundaí ríse timpeall na ndumhaí. Luaitear an bhliain 1901 i leabharliosta talmhaíochta sa Chambóid mar phointe tosaigh maidir le leathnú chultúr an tsiúcra Pailme, agus ordú ríoga ag ordú do gach feirmeoir Borassus a phlandáil ina ghort ríse. In 2005, aithníodh pailm shiúcra mar fheathal na Cambóide ag Foraithne Ríoga.

Sa bhliain 1967, scríobh Jean Delvert, tíreolaí iomráiteach as an bhFrainc, gurb é réigiún Kampong Speu príomhcheantar shaothrú an tsiúcra pailme agus 375 000 crann saothraithe ann (Le Paysan Cambodgien, Jean Delvert, 1961). Dar le Jean Delvert, sna 1950í bhí cáil ar fheirmeoirí i gcúigí Kampong Speu agus Kandal cheana féin as a gcuid saineolais agus fios gnó maidir le saothrú siúcra Pailme: “go dteastaíonn taithí fhada leis an ‘ / Skor Thnot Kampong Speu’ a shaothrú agus a fheirmeoireacht: in phum (sráidbhailte), is eol do roinnt daoine conas thnot a shaothrú; agus i bhformhór na limistéar níl aon duine ann atá inniúil; is as na réigiúin mhóra táirgthe ina ndéantar an bhuaint (Kandal, Kampong Speu, Kampong Chhang) atá na saineolaithe saothraithe”. Tá táirgeadh siúcra criostalaithe ón bplanda pailme lonnaithe in kampong Speu ó na 1970í.

Baineann an t-ainm “Kampong Speu” le táirgeadh siúcra agus tá cáil ar an siúcra pailme mar tháirgeadh traidisiúnta an limistéir seo. Tagraíonn na treoirleabhair don cháil atá ar tháirgeadh siúcra pailme i réigiún Kampong Speu, go háirithe san alt “treoir saoil don Áise” (alt a scríobh Anita Surewicz, an 1 Márta 2008).

Foilsítear ailt sna nuachtáin ón gCambóid agus ó réigiún ASEAN go rialta maidir le “ / Skor Thnot Kampong Speu” amhail Phnom Penh Post (an t-alt “Feictear méadú 138 faoin gcéad in onnmhairithe siúcra pailme”, an 8 Nollaig 2014“ / Skor Thnot Kampong Speu” mar ábhar na bhfeachtas poiblíochta a bhíonn foilsithe i nuachtáin amhail Cambodia Daily.

Cáilíocht mar gheall ar a thionscnamh geografach

Is limistéar ísealchríche é limistéar táirgthe “ / Skor Thnot Kampong Speu” nach mbíonn faoi thuilte le linn shéasúr na báistí. Thart ar 1 200 mm/bliain is ea an meán báistí i limistéar táirgthe “ / Skor Thnot Kampong Speu”, agus 105 lá sa bhliain ar an meán is ea líon na laethanta báistí, a mheastar gurb é an crios is ísle báistí i Ríocht na Cambóide.

Tá na crainn pailme a úsáidtear chun “ / Skor Thnot Kampong Speu” a tháirgeadh suite i gceantar Oukdong agus Samrong Tong i gCúige Kampong Speu agus i gceantar Ang Snuol i gCúige Kandal. Fásann na crainn Pailme seo in ithir phodsail dheargbhuí, cineál áirithe ithreach gainmhí atá 80cm ar doimhneacht ar a laghad, tá ciseal gairbhéil ann agus cumas maith draenála ann.

Léiríodh ó staidéir agus ó anailís go bhfuil tiúchan ard siúcra sa sú pailme a thagann ó na trí cheantar seo. Aithníonn na hoibreoirí siúcra pailme go léir (táirgeoirí, próiseálaithe agus trádálaithe áitiúla) go bhfuil logánú na gcrann ar ithreacha gainmheacha doimhne ina fhachtóir lárnach maidir le cáilíocht an tsiúcra. Taispeántar i dtorthaí na hanailíse ar shú pailme a thagann ó cheantair agus cúigí éagsúla go bhfuil an tiúchan siúcra is airde sa sú sna 3 cheantar den limistéar táirgeachta teorannaithe. Mínítear leis sin leibhéal saibhir aramatach “ / Skor Thnot Kampong Speu”.

Tá nasc soiléir idir an limistéar geografach agus cáilíocht shonrach “ / Skor Thnot Kampong Speu mar gheall ar mheascán de roinnt tosca:

Tosca nádúrtha

— Thabharfadh bochtaineacht ithreacha gainmheacha an réigiúin sú níos aramataí agus níos tiubhaithe siúcra (2 go 3° Brix níos mó ná i gceantair eile) ná mar a thabharfadh na crainn pailme i gcúigí eile ina bhfuil an ithir níos saibhre.

— Tá an bháisteach is ísle sa Chambóid sa limistéar táirgthe, rud a fhágann go mbíonn sú níos tiubhaithe ann a n-eascraíonn leibhéal aramatach saibhir as.

Fachtóirí daonna/ Fios gnósonrach

Cleachtais na dtáirgeoirí: baineann a gcuid saineolais le bainistiú saothraithe an tsú agus le táirgeadh an tsiúcra pailme.

Déanann táirgeoirí siúcra áitiúla oilte agus aclaí an siúcra pailme a shaothrú trí dhreapadh go barr na gcrann pailme chun an sú a bhailiú ó na bláthanna pailme. Bailítear an sú pailme trí úsáid a bhaint as coimeádán Bambú nó coimeádán Plaisteach ar a dtugtar “Bampong”. Cuirtear píosa beag d’adhmad Popel nó d’adhmad Koki sa Bampong chun luas choipeadh an tsú pailme a laghdú. Éilítear le haghaidh próiseáil a dhéanamh ar an sú pailme úsáid a bhaint as uirlisí tipiciúla ar nós Antok agus Khnos.

Braitheann caighdeán aramatach an tsú ar an líon Bampong a chuirtear ar leibhéal an bhláthra agus ar shreabhadh an tsú. Is féidir leis an táirgeoir 1 bhláth baineann nó 4 bhláth fhireanna ar a mhéad ó chrann pailme a chur in aghaidh gach aon choimeádáin.

Bailítear gach coimeádán ón gcrann pailme laistigh de 15 huaire an chloig tar éis iad a shuiteáil ann, agus tosaíonn próiséail an tsú a bhaintear laistigh de 2 uair an chloig tar éis an sú a bhailiú.

Tá tairgeoirí tar éis saineolas ar leith a fhorbairt chun an sú a chócaireacht d’fhonn siúcra ardchaighdeáin a bhaint amach, ag brath ar an táirge deiridh is mian leo a bhaint amach.

Tagairt d’fhoilsiú na sonraíochta

__

(1) IO L 179, 19.6.2014, lch. 17.