Foilsiú iarratais ar fhormheas a dhéanamh ar leasú nach mion ar shonraíocht táirge de bhun Airteagal 50(2)(a) de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle maidir le scéimeanna cáilíochta le haghaidh táirgí talmhaíochta agus táirgí bia

(2022/C 346/06)

Leis an bhfoilseachán seo, tugtar an ceart chun cur i gcoinne chur i bhfeidhm an leasaithe de bhun Airteagal 51 de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle (1) laistigh de 3 mhí ó dháta an fhoilseacháin seo.

IARRATAS AR FHORMHEAS A DHÉANAMH AR LEASÚ NACH MION MAIDIR LE SONRAÍOCHT TÁIRGE LE hAGHAIDH SONRÚCHÁN TIONSCNAIMH FAOI CHOSAINT NÓ TÁSC GEOGRAFACH FAOI CHOSAINT

Iarratas ar cheadú ar leasú i gcomhréir leis an gcéad fhomhír d’Airteagal 53(2) de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012

“Hofer Rindfleischwurst”

Uimh. AE: PGI-DE-0722-AM01 - 17.6.2020

STFC ( ) TGFC (X)

1. Grúpa iarratasóra agus leas dlisteanach

Fleischer-Innung Hof-Wunsiedel

Is ionann an t-iarratasóir ar an leasú agus an t-iarratasóir bunaidh. Is comhlachas táirgeoirí/próiseálaithe na dtáirgí cosanta é.

Seoladh: Hohe Straße 20, 95030 Hof

Tír: an Ghearmáin

Seoladh ríomhphoist: Fleischer-innung-hof@t-online.de

2. Ballstát nó tríú tír

an Ghearmáin

3. Ceannteideal sa tsonraíocht táirge a mbaineann an leasú nó na leasuithe leis

☐ Ainm an táirge

☒ Tuairisc an táirge

☐ Limistéar geografach

☒ Cruthúnas tionscnaimh

☒ An modh táirgthe

☒ Nasc

☐ Lipéadú

☐ Eile

4. Cineál an leasaithe nó na leasuithe

☒ Leasú ar shonraíocht táirge STFC nó TGFC cláraithe nach bhfuil le cáiliú mar mhionleasú i gcomhréir leis an tríú fomhír d’Airteagal 53(2) de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012.

☐ Leasú ar shonraíocht táirge STFC nó TGFC cláraithe nár foilsíodh Doiciméad Aonair (nó a chomhionann) ina leith nach féidir a mheas gur mionleasú é i gcomhréir leis an tríú fomhír d’Airteagal 53(2) de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012.

5. Leasú nó leasuithe

5.1. Tuairisc an táirge

1. Leasú

(1) San abairt seo a leanas sa chéad mhír “Déantar an fheoil ispíní inleata a phacáil i bputóg shintéiseach (ceallafán), a dtomhaiseann a calabra ó 40 mm go 55 mm”, scriostar an focal “(ceallafán)”. Úsáideann go leor táirgeoirí craicne saorga déanta as ábhair eile. Mar sin féin, níl aon tionchar diúltach aige sin ar cháilíocht “Hofer Rindfleischwurst”.

2. Leasú

(2) Scriostar an abairt seo a leanas sa chéad mhír: “Ag brath ar mhéid an chalabra, tomhaiseann ‘Hofer Rindfleischwurst’ aonair suas go 50 cm ar fhad agus meánn siad ó 150 gram go 800 gram.” I gcásanna áirithe, déantar ispíní níos faide nó níos éadroime/níos troime a tháirgeadh freisin. Ós rud é nach bhfuil aon éifeacht aige sin ar chaighdeán an táirge, níl aon ghá le srian maidir leis sin.

3. Leasú

(3) Sa séú mír, san abairt “Tá an cion uisce idir 50 % agus 55 %, tá an cion saille idir 25 % agus 30 %”, cuirtear “20 %” in ionad “25 %”. De réir a n-oideas, bhí cion saille beagán níos ísle ag go leor táirgeoirí i gcónaí in “Hofer Rindfleischwurst”. Coigeartaíodh an cion saille íosta ionas nach gcuirfear bac orthu ina dtáirgeadh traidisiúnta. Ní dhéanann sé sin difear do cháilíocht “Hofer Rindfleischwurst”.

4. Leasú

(4) Sa séú mír, cuirtear isteach “40 %” in ionad “30 %” san abairt “níl an cion de shaill mhuice agus de shaill droma níos mó ná 40 %”. De réir a n-oideas, bhí cion níos airde de shaill mhuice agus de shaill droma ag go leor táirgeoirí i gcónaí in “Hofer Rindfleischwurst”. Coigeartaíodh an cion uasta ionas nach gcuirfí bac orthu ina dtáirgeadh traidisiúnta. Ní dhéanann sé sin difear don mhéid uasta saille.

5. Leasú

(5) Scriostar an abairt dheireanach san ochtú mír “Ní úsáidtear feoil ó bhó-ainmhithe óga, i dtáirgeadh ‘Hofer Rindfleischwurst’”. Úsáideadh feoil na n-ainmhithe óga lena marú, i.e. bó-ainmhithe óga, i gcónaí sa phróiseas táirgthe. Ós rud é nach bhfuil aon drochthionchar aige sin ar cháilíocht an táirge, níl aon ghá leis an srian atá ann faoi láthair.

6. Leasú

(6) Sa chéad abairt den naoú mír, “Is é an príomhábhar amh atá in ‘Hofer Rindfleischwurst’ mairteoil de ghrád R 1 ina bhfuil cion íseal fíocháin shailligh agus atá saor ó theannáin (dhá thrian) agus saill droma muice de ghrád S Vlll (aon trian)”, cuirtear na focail “60 % ar a laghad” in ionad na bhfocal “dhá thrian” agus cuirtear na focail “de ghrád S Vlll agus S 1 (sciar uasta le chéile 40 % ar a mhéad)” in ionad na bhfocal “de ghrád S Vlll”. Tagann coigeartú agus leasú na gcéatadán mar thoradh ar an athrú ar an gcéatadán a shonraítear i bpointe 4 agus feidhmíonn sé chun an tsonraíocht iomlán a chomhchuibhiú agus a shoiléiriú. De réir a n-oideas, bhí cion níos airde de shaill mhuice agus de shaill droma ag go leor táirgeoirí i gcónaí in “Hofer Rindfleischwurst”. Coigeartaíodh an cion uasta ionas nach gcuirfí bac orthu ina dtáirgeadh traidisiúnta.

7. Leasú

(7) Sa naoú mír, scriostar an abairt dheireanach “Cé gur féidir méid beag muiceola de ghrád S 1 a chur leis mar aon le saill droma mhuice, ní minic a dhéantar sin”. Is cinnte gur chuir roinnt táirgeoirí muiceoil isteach go traidisiúnta. Ós rud é gur chlúdaigh an abairt roimpi muiceoil a chur isteach (féach leasú uimhir 6), tá an abairt sin iomarcach agus dá bhrí sin is féidir í a scriosadh.

8. Leasú

(8) Scriostar mír 10 “Is ó bha is mó a thagann an mhairteoil a úsáidtear, agus go hannamh ó thairbh. Is é an spóla mairteola an gearradh atá le húsáid, ina bhfuil cion saille thart ar 5 %. Má úsáidtear muiceoil, tógtar í ón gcos, ina bhfuil cion saille thart ar 4 %. Tá cion saille 70 % sa tsaill droma a úsáidtear”. Ós rud é nach mbíonn aon tionchar suntasach ag na gearrthacha aonair ná ag gnéas na gconablach a úsáidtear ar cháilíocht an táirge deiridh, ní bhíonn aon ghá le ceanglais mhionsonraithe ina leith sin. Baineann an rud céanna le cion saille na ngearrthacha aonair.

5.2. Cruthúnas tionscnaimh

1. Leasú

(1) Sa chéad mhír, sa dara habairt “Faigheann an seamlas cóip den phas eallaigh agus tuairiscíonn sé do München tríd an mbunachar sonraí eallaigh go ndearna sé an marú”, scriostar na focail “do München”. Ní bhaineann an tsonraíocht maidir le suíomh an bhunachair sonraí eallaigh le hábhar agus dá bhrí sin is féidir é a fhágáil ar lár.

2. Leasú

(2) Sa tríú habairt den chéad mhír “Le linn na hamhábhair le haghaidh táirgeadh ‘Hofer Rindfleischwurst’ a ghearradh, a shórtáil agus a phróiseáil tuilleadh, áiritheofar le foirmiú baisce agus doiciméadacht i scríbhinn cruthúnas inrianaitheachta”, in ionad na bhfocal “áiritheofar le foirmiú baisce agus doiciméadacht i scríbhinn cruthúnas inrianaitheachta” cuirtear “comhlíonann an inrianaitheacht na ceanglais dhlíthiúla”. Ní féidir le gnólachtaí beaga ceardaí go háirithe doiciméadacht mhionsonraithe den sórt sin a ráthú i gcónaí. Is leor na ceanglais dhlíthiúla a chomhlíonadh ina leith sin.

3. Leasú

(3) Scriostar an abairt dheireanach den chéad mhír “Is féidir leis an gcuideachta phróiseála a lua go beacht, mar sin, cé na hamhábhair ónar próiseáladh an t-ainmhí, agus a áit tionscnaimh á sonrú aige in ‘Hofer Rindfleischwurst’”. Ní féidir le gnólachtaí beaga ceardaí go háirithe doiciméid mhionsonraithe den sórt sin a ráthú i gcónaí. Is leor freisin na ceanglais dhlíthiúla a chomhlíonadh ina leith sin.

4. Leasú

(4) Sa dara habairt den dara mír “Clóbhuailtear ‘Hofer Rindfleischwurst’ agus ainm an táirgeora ar an gcraiceann shintéiseach”, scriostar na focail “agus ainm an táirgeora”. Ní bhíonn craicne sain-chlóbhuailte ag gach táirgeoir, ar chúiseanna a bhaineann le costas, mar shampla. Is leor na focail “Hofer Rindfleischwurst” a bheith clóbhuailte air, ar choinníoll go léirítear ainm an táirgeora in áit eile (amhail ar an lipéad).

5.3. An modh táirgthe

1. Leasú

(1) Sa dara habairt den chéad mhír, “Tagann an t-amhábhar sin ó eallach agus ó mhuca a rugadh agus a tógadh go príomha sa limistéar geografach sainithe agus lasmuigh de, go príomha i gceantair Oberfranken, Oberpfalz agus Thuringia”, cuirtear na focail “is fearr go” roimh an bhfocal “tagann” agus scriostar na focail “go príomha”. Ina theannta sin, cuirtear “nó” in ionad na bhfocal “agus lasmuigh de, go príomha” agus cuirtear na focail “nó i Länder Thuringia nó sa tSacsain” in ionad na bhfocal “agus Thuringia”. Ní síneadh é an fíoras gur féidir leis an eallach nó na muca a úsáidtear teacht ón tSacsain anois, ós rud é gur sainíodh é go hoscailte sa tsonraíocht roimhe seo (“go príomha”).

2. Leasú

(2) Scriostar an tríú habairt sa chéad mhír “Ní mharaítear an t-eallach agus na muca sin ach amháin sa limistéar geografach sainithe”. Ós rud é gur stopadh de bheith ag marú eallaigh sa seamlas in Hof, ní fhéadfar ach líon an-bheag díobh a mharú i seamlas Helmbrecht laistigh den limistéar geografach sainithe. Ní leor é sin chun déileáil leis na cainníochtaí atá le próiseáil. Dá bhrí sin, ní mór deireadh a chur leis an srian roimhe sin, lena gcaithfí an marú a dhéanamh go heisiach sa limistéar geografach. Ní dhéanann sé sin aon difear do cháilíocht ná d’úire “Hofer Rindfleischwurst”, ós rud é go bhfuil a lán seamlas sa gharchomharsanacht (go háirithe sa tSacsain agus in Thuringia in aice láimhe).

3. Leasú

(3) In ionad na habairte deireanaí den chéad mhír “Déantar an próiseas táirgthe iomlán laistigh den limistéar geografach sainithe freisin” cuirtear “Táirgtear ‘Hofer Rindfleischwurst’ sa limistéar geografach”. Ciallaíonn sé sin nach mór an próiseas táirgthe iomlán, lena n-áirítear an marú iarbhír, a dhéanamh i ngabháltais laistigh den limistéar geografach. Go háirithe, glactar leis go gciallaíonn na próisis táirgthe gearradh na feola, grádú na feola agus an próiseas monaraíochta. Brúitear an fheoil thrua agus measctar í leis na comhábhair go léir (seachas tirimshailleadh nítríte) sa ghearrthóir agus/nó sa mhiontóir. Ansin cuirtear tirimshailleadh nítríte leis agus measctar í arís. Déantar na hispíní inleata a fhaightear ar an mbealach sin a líonadh i gcraicne saorga. Is é próiseas an fhuardheataithe an chóireáil dheiridh don “Hofer Rindfleischwurst”, rud a thugann blastán deas deataigh dó. Is leasú riachtanach é sin, ós rud é go bhfágfadh an scriosadh roimhe seo nach raibh sé soiléir a thuilleadh cad iad na céimeanna táirgthe ar leith nach mór a dhéanamh sa limistéar geografach sainithe. Tá an teorannú dian sin a leagtar síos d’aon ghnó ann chun béim a chur ar chineál eisiach an táirge ispín ar leith seo. Ba cheart go gcuirfeadh sé sin bac sainráite ar á thairiscint lena dhíol lasmuigh den réigiún.

4. Leasú

(4) Sa dara mír, scriostar an méid a leanas “Mar a luadh roimhe seo, is saintréithe de ‘Hofer Rindfleischwurst’ iad a cháilíocht agus a úire ar leith. Ceanglaítear leis sin go marófar an t-eallach agus na muca i seamlais sa limistéar geografach sainithe agus ina theannta sin go ndéanfar an próiseas táirgthe ansin”. Féach leasú Uimh. (2).

5. Leasú

(5) Sa chúigiú mír san abairt “brúitear an fheoil thrua agus measctar í leis na comhábhair ar fad (seachas fliuchshailleadh nítríte) sa ghearrthóir”, cuirtear na focail “agus/nó sa mhiontóir” isteach tar éis an fhocail “gearrthóir”. Mar thoradh ar na hathruithe in uimhir 6 thíos, cuirtear an tagairt don mhiontóir isteach san abairt seo chun na céimeanna próiseála go léir a d’fhéadfadh a bheith ann a léiriú.

6. Leasú

(6) Sa séú mír roimhe seo in ionad an méid a leanas “Déantar an mhais a fhaightear ar an tslí sin a mhionú ansin tríd an diosca gearrtha 0.6 mm sa mhiontóir. Ansin cuirtear an mhais isteach sa ghearrthóir arís, measctar na spíosraí isteach agus cuirtear an fliuchshailleadh nítríte leis le haghaidh deargtha agus le haghaidh cobhsaíochta datha. Chun míne agus gránú aonfhoirmeach is fearr is féidir a bhaint amach, déantar an mhais a mhionghearradh sa ghearrthóir ag baint úsáid as an ngiar ard ag teocht deiridh 12 céim Celsius (modh gearrthóra), trína gcaithfear uirlisí gearrtha géara a úsáid” cuirtear an abairt “cuirtear an fliuchshailleadh nítríte leis agus measctar é arís”. Tá an próiseas táirgthe a thuairiscítear anseo an-mhionsonraithe agus tá srian ann nach bhfuil gá leis, agus ní chumhdaítear leis an speictream de mhodhanna táirgthe difriúla traidisiúnta. Ciallaíonn sé sin nach bhfuil roinnt táirgeoirí traidisiúnta in ann a dtáirge a sholáthar ar an mbealach fadtréimhseach a thuilleadh. Ina theannta sin, ní bhaineann cuid de na paraiméadair a bhfuil tuairisc orthu maidir le cáilíocht agus cuma an táirge le hábhar agus dá bhrí sin cuireann siad srian gan ghá ar tháirgeoirí i bhfeidhmiú a gceirde. Ionas nach mbeidh táirgeadh ródheacair, fágtar na tuairiscí mionsonraithe ar lár.

5.4. Nasc

Leasú

I bpointe (2) sa tríú habairt den dara mír in ionad na bhfocal “Sainiúlacht an táirge” sa bhunleagan Gearmáinise cuirtear an focal “Premiumprodukt” in ionad an fhocail “Prämienprodukt”. [Ní dhéanann an t-athrú seo difear don leagan Béarla].

Níl sa leasú seo ach iarracht earráid chléireachais a chur ina cheart. “Premiumprodukt” a bhí i gceist ann (i gcónaí).

DOICIMÉAD AONAIR

“Hofer Rindfleischwurst”

Uimh. AE: PGI-DE-0722-AM01 - 17.6.2020

STFC ( ) TGFC (X)

1. Ainm(neacha)

“Hofer Rindfleischwurst”

2. Ballstát nó tríú tír

an Ghearmáin

3. Tuairisc ar an táirge talmhaíochta nó ar an táirge bia

3.1. Cineál táirge

Aicme 1.2. Táirgí feola (cócaráilte, saillte, deataithe, etc.)

3.2. Tuairisc ar an táirge a bhfuil an t-ainm dá dtagraítear i bpointe 1 air

Is ispín inleata neamhchócaráilte é “Hofer Rindfleischwurst”. Tá cruth fadaithe ar an “Hofer Rindfleischwurst”. Déantar an fheoil ispíní inleata a phacáil i bputóg shintéiseach, a dtomhaiseann a calabra ó 40 mm go 55 mm’. Dath dian ach deas dearg na feola an dath atá air.

Saintréith de “Hofer Rindfleischwurst” is ea an blas mínspíosrach uathúil atá air, blas is dual don chineál sin ispín, é blaistithe le ruainnín piobair. Tugann próiseas an fhuardheataithe ar fheá dea-bholadh deataithe do “Hofer Rindfleischwurst”.

Is ispín mionaithe inleata neamhchócaráilte é “Hofer Rindfleischwurst” a aithnítear de bharr a úire. Coinníonn sé a bhlas ar leith agus a dhea-bholadh uathúil ar feadh 2 go 3 lá agus ar feadh an fhaid sin amháin agus dá bhrí sin níl sé beartaithe lena stóráil go fadtéarmach.

Nuair a bhíonn sé folúsphacáistithe, is féidir “Hofer Rindfleischwurst” a stóráil ar feadh tréimhsí beagán níos faide, suas le 10 lá ar a laghad, ar choinníoll, áfach, go gcoimeádtar an ispín folúsphacáistithe cuisnithe.

Critéir cháilíochta bhreise nach mór a léiriú le “Hofer Rindfleischwurst” is ea deargadh cobhsaí, inleatacht ard agus comhsheasmhacht aonfhoirmeach.

Ós rud é go n-úsáidtear mairteoil thrua mar bhunábhar chun “Hofer Rindfleischwurst” a tháirgeadh, tá ardleibhéal próitéine feola saor ó phróitéin fíocháin tacaíochta sa táirge deiridh. Ní féidir leis an leibhéal sin a bheith faoi bhun 10 %. Taispeántar ó na hanailísí a rinne na hoibríochtaí neamhspleácha agus an bord tástála cáilíochta do shiopaí búistéara speisialtóra i dtrádáil búistéara na Baváire (Neutrale Betriebs- und Qualitätsprüfung für Fleischerfachgeschäfte im bayerischen Fleischerhandwerk, NBQP) na luachanna seo a leanas mar shaintréithe teicniúla “Hofer Rindfleischwurst”: tá an cion uisce idir 50 % agus 55 %, tá an cion saille idir 20 % agus 30 % agus níl an cion de shaill mhuice agus de shaill droma níos mó ná 40 %.

Is iad na príomhbhreiseáin a úsáidtear tirimshailleadh nítríte, le haigéad ascorbach a úsáidtear mar oibreán deargtha breise. Is ionann na cainníochtaí atá sna breiseáin seo agus 2.5 % le haghaidh tirimshailleadh nítríte agus 0.5 % le haghaidh aigéad ascorbach (oibreán deargtha). Is iad salann agus piobar mínmheilte na príomhspíosraí amha a chuirtear leis. D’fhonn an ispín a mhínphróiseáil agus a bhlas indibhidiúil a thabhairt dó, is féidir méideanna beaga spíosraí measctha breise a úsáid.

3.3. Beatha (maidir le táirgí de bhunadh ainmhíoch amháin) agus amhábhair (maidir le táirgí próiseáilte amháin)

Tá cineál na n-amhábhar – an fheoil agus an tsaill – ríthábhachtach do tháirgeadh ceart “Hofer Rindfleischwurst”. Tugtar tús áite d’fheoil ó ainmhithe aibí agus ó ainmhithe níos sine lena marú. Is iad dath gléineach feola agus feoil aibí na buntáistí a bhaineann leis sin. Úsáidtear mairteoil agus muiceoil.

Is é seo a leanas an príomh-bhunábhar atá in “Hofer Rindfleischwurst”: mairteoil de ghrád R 1 ina bhfuil cion íseal fíocháin shailligh agus atá saor ó theannáin (60 % ar a laghad) agus saill droma muice de ghrád S Vlll agus S I agus muiceoil (a chuimsíonn 40 % nó níos lú le chéile).

Is saintréith de “Hofer Rindfleischwurst” é a cháilíocht ar leith agus a úire. Ní úsáidtear ach feoil úrmharaithe i dtáirgeadh “Hofer Rindfleischwurst”. Ní úsáidtear feoil aibí, feoil chrochta ná feoil reoite sa phróiseas táirgthe.

3.4. Céimeanna sonracha sa táirgeadh nach mór a dhéanamh sa limistéar geografach sainithe

Táirgtear “Hofer Rindfleischwurst” sa limistéar geografach. Ciallaíonn sé sin nach mór an próiseas táirgthe iomlán, lena n-áirítear an marú iarbhír, a dhéanamh i ngabháltais laistigh den limistéar geografach. Go háirithe, glactar leis go gciallaíonn na próisis táirgthe gearradh na feola, grádú na feola agus an chuid eile ar fad den phróiseas monaraíochta.

3.5. Rialacha sonracha maidir le slisniú, grátáil, pacáistiú etc. an táirge dá dtagraíonn an t-ainm cláraithe

—

3.6. Rialacha sonracha maidir le lipéadú an táirge dá dtagraíonn an t-ainm cláraithe

—

4. Sainmhíniú achomair ar an limistéar geografach

Limistéar uirbeach Hof agus réigiún tuaithe Hof.

5. Nasc leis an limistéar geografach

(1) Sainiúlacht an limistéir gheografaigh:

Tá “Hofer Rindfleischwurst” á dhéanamh sa limistéar geografach sainithe le breis agus 50 bliain.

In 1950, ba é Hans Millitzer, máistirbhúistéir Hof, an chéad duine a rinne “Rindfleischwurst” as mairteoil thrua. Lean a iarchúntóir GottfriedRädlein den traidisiún seo, agus tháirg sé “Hofer Rindfleischwurst” ó 1962 go 1993 ina ghnólacht féin in Hof agus tharraing sé clú agus cáil air i bhfad i gcéin ó theorainneacha na cathrach.

Bhí an t-éileamh ar “Hofer Rindfleischwurst” chomh mór sin gur phróiseáil Gottfried Rädlein suas le 15 cheathrú dheiridh mairteola in aghaidh na seachtaine chun an táirge a dhéanamh, agus uaireanta d’oibrigh sé ar an Domhnach agus ar laethanta saoire poiblí fiú chun “Hofer Rindfleischwurst” a tháirgeadh de réir a oideas speisialta. Mar ispín mín inleata neamhchócaráilte, ba tháirge an-úr é “Hofer Rindfleischwurst” agus dá réir sin choinnigh sé a bhlas speisialta agus a dhea-bholadh uathúil ar feadh 2 go 3 lá agus don fhad sin amháin. Tá leibhéal an-íseal saille in “Hofer Rindfleischwurst” go háirithe agus tá sé indíleáite go héasca, agus bhí dochtúirí á mholadh lena thomhailt fiú ag an am sin.

Sna blianta ina dhiaidh sin, d’aithin búistéirí eile sa réigiún gur theastaigh uathu sin “Hofer Rindfleischwurst” traidisiúnta a dhéanamh freisin agus é a dhíol. I mí Eanáir 1993 d’fhág Gottfried Rädlein a shiopa búistéara speisialaithe le huacht don bhúistéir clúiteach, Hof Albert Schiller, a leanann ar aghaidh go dtí an lá inniu ag déanamh “Hofer Rindfleischwurst”, go háirithe, ar an gcaoi chéanna le Gottfried Rädlein. Mar thoradh ar iarrachtaí cheann Chuallacht Hof na mBúistéirí ag an am, in 1993, cuireadh “Hofer Rindfleischwurst” san áireamh i dtreoirlínte Chónaidhm na Gearmáine maidir le feoil agus táirgí feola faoi uimhir threoirlíne 2.2120.1.

(2) Sainiúlacht an táirge:

Mar a thuairiscítear, is táirge ardcháilíochta é “Hofer Rindfleischwurst” a bhfuil blas ar leith air; tá ardmheas air agus an-chlú air mar speisialtacht réigiúnach, go háirithe i gCathair Hof agus i réigiún tuaithe Hof. Ní hamháin go bhfuil an-tóir air agus an-éileamh air i measc mhuintir na háite; bíonn meas ar leith ag aíonna agus cuairteoirí ó lasmuigh den bhaile air freisin. Léiríonn a chuimsiú i dTreoirlínte Chód Bia na Gearmáine a thábhachtaí agus a cháiliúil atá sé freisin.

Tá duaiseanna buaite ag “Hofer Rindfleischwurst” cheana féin ag comórtais éagsúla ispíní. Cuireann búistéirí ón limistéar geografach sainithe “Hofer Rindfleischwurst” isteach i dtástáil cháilíochta bhliantúil de chuid Chomhlachas Bhúistéirí na Baváire. Le blianta anuas bronnadh bonn óir nó airgid air i gcónaí. Tá sé tar éis torthaí den chineál céanna a bhaint amach ar an leibhéal náisiúnta i dtástálacha cáilíochta Chomhlachas Bia na Gearmáine (DLG). Reáchtáladh blaiseadh poiblí ispíní ag taispeántas deireanach Franconia Uachtaraí in Aibreán 2009 in Hof agus thuairiscigh na meáin áitiúla go mion ar “Hofer Rindfleischwurst” mar tháirge réigiúnach den scoth.

(3) Nasc cúisíoch:

Is táirge tipiciúil de réigiún Hof é “Hofer Rindfleischwurst”. Eascraíonn sé as an limistéir sin agus tá táirgeoirí áitiúla tar éis é a dhéanamh go traidisiúnta le breis agus 50 bliain ag baint úsáid as oideas agus teicníc speisialta. Dá bhrí sin, tá clú agus cáil an táirge fréamhaithe go daingean ina bhunús sa limistéar geografach sainithe.

Tagairt d’fhoilsiú na sonraíochta táirge

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/41939

(1) IO L 343, 14.12.2012, lch. 1.