Foilsiú iarratais ar fhormheas a dhéanamh ar leasú, nach mionleasú é, ar shonraíocht táirge de bhun Airteagal 50(2)(a) de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle maidir le scéimeanna cáilíochta do tháirgí talmhaíochta agus do bhia-earraí

(2022/C 459/07)

Leis an bhfoilsiú seo, tugtar an ceart chun cur i gcoinne chur i bhfeidhm an leasaithe de bhun Airteagal 51 de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle (1), laistigh de 3 mhí ó dháta an fhoilsithe seo.

IARRATAS AR FHORMHEAS A DHÉANAMH AR LEASÚ NACH MIONLEASÚ É AR SHONRAÍOCHT TÁIRGE SONRÚCHÁN TIONSCNAIMH FAOI CHOSAINT NÓ TÁSC GEOGRAFACH FAOI CHOSAINT

Iarratas ar fhormheas a dhéanamh ar leasú i gcomhréir leis an gcéad fhomhír d’Airteagal 53(2) de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012

“Bovški sir”

EU N° PDO-SI-0423-AM01— 2.9.2020

STFC (x) TGFC ( )

1. Grúpa iarratasóra agus leas dlisteanach

Društvo rejcev drobnice Bovške (Comhlachas póraitheoirí caorach agus gabhair Bovec)

Is ionann an t-iarratasóir agus an grúpa a chuir isteach an t-iarratas ar “Bovški sir” a chlárú agus dá bhrí sin tá leas dlisteanach aige.

Seoladh: Trenta 34

SI - 5232 Soča

Tír: An tSlóivéin.

Teileafón: + 386 31 409 012

2. Ballstát nó tríú tír

An tSlóivéin

3. Ceannteideal sa tsonraíocht táirge a ndéanann an leasú (na leasuithe) difear dó

☐ Ainm an táirge

☒ Tuairisc ar an táirge

☐ Limistéar geografach

☐ Cruthúnas ar thionscnamh

☒ An modh táirgthe

☒ Nasc

☒ Lipéadú

☒ Eile

4. Cineál an leasú nó na leasuithe

☒ Leasú ar an tsonraíocht táirge de STFC nó TGFC cláraithe nach bhfuil le cáiliú mar mhionleasú i gcomhréir leis an tríú fomhír d’Airteagal 53(2) de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012

☐ Leasú ar an tsonraíocht táirge de STFC nó TGFC cláraithe nár foilsíodh Doiciméad Aonair (ná doiciméad coibhéiseach) ina leith nach bhfuil incháilithe mar mhionleasú i gcomhréir leis an tríú fomhír d’Airteagal 53(2) de Rialachán (AE) Uimh. 1151/2012

5. Leasuithe

5.1. Tuairisc ar an táirge

1. Leasú

Baineann na leasuithe go léir dá dtagraítear sa roinn seo le leasuithe ar phointe 1.2.1 (Cur i láthair an táirge) den tsonraíocht.

Cuirtear an abairt ‘Ní mór 80 % ar a laghad de bhainne na gcaorach a tháirgeadh le caoirigh de phór caorach dúchasach Bovec agus a chrosphórtha (amhail caoirigh fheabhsaithe Bovec), agus féadfar an chuid eile den bhainne a tháirgeadh le pórtha caorach eile, in ionad na habairte “Ní mór bainne na gcaorach a tháirgeadh le caoirigh de phór caorach dúchasach Bovec.”

Is é an chúis atá leis an leasú seo ná go bhfuil linn géinte na gcaorach Bovec ag laghdú de réir a chéile, mar go raibh na caoirigh Bovec beagnach díothaithe tar éis an Dara Cogadh Domhanda, rud a chuir teorainn mhór ar a n-acmhainneacht ghéiniteach. Ar an gcúis sin, d’úsáid póraitheoirí reithí de phórtha eile ó am go chéile, ó chaoirigh Fhreaslannacha den chuid is mó. Tá an chaora fheabhsaithe Bovec ann mar thoradh ar phórú na gcaorach dúchasach Bovec le caoirigh Fhreaslannacha an Oirthir, a bhíonn an-torthúil agus a tháirgeann tál bainne an-ard. Feabhsaíodh an chaora dhúchasach Bovec chun pór caorach níos mó a fháil a d’fhéadfadh níos mó bainne a tháirgeadh ó bhunfharae ar ardcháilíocht. Tá an chaora fheabhsaithe Bovec cláraithe mar phór nua ó bhí 2020 ann. Tá a thál bainne inchomparáide le tál na caorach Bovec, agus tá cion comhchosúil próitéine agus saille i mbainne an dá phór. Dá dhroim sin, ní dhéanann an leasú seo difear do shaintréithe agus d’airíonna orgánaileipteacha críochnaitheacha “Bovški sir”.

2. Leasú

Cuirtear an abairt “Déantar ‘Bovški sir’ i bhfoirm roth cruinn idir 17 cm go 26 cm ar trastomhas, 8 cm go 12 cm ar airde agus ag meá idir 1.8 kg agus 4.5 kg.” in ionad na habairte ‘“Déantar ‘Bovški sir’ i bhfoirm roth cruinn idir 20 go 26 cm ar trastomhas, idir 8 go 12 cm ar airde agus ag meá idir 2.5 agus 4.5 kg.”

Baineann an leasú le hísliú íosteorainn thrastomhas an rotha ó 20 cm go 17 cm agus leis an íosteorainn mheáchain a ísliú ó 2.5 kg go 1.8 kg.

Tá an turasóireacht ar cheann de na tionscail is mó fás i nGleann Soča le blianta beaga anuas, rud a fhágann go bhfuil méadú suntasach tagtha ar an éileamh ar “Bovški sir”, agus mar gheall air sin tá athrú tar éis teacht ar an bpatrún díolachán. Is fearr le custaiméirí “Bovški sir” a cheannach go díreach ó tháirgeoirí i bhfoirm cáiseanna iomlána, rud a mhíníonn an t-éileamh ard ar cháiseanna níos éadroime. Mar thoradh ar an athrú ar mhéid agus ar mheáchan rothaí “Bovški sir” is féidir le táirgeoirí a bheith níos solúbtha agus iad á dtáirgeadh, toisc go gcuirtear ar a gcumas rothaí beaga/níos éadroime “Bovški sir” a tháirgeadh, agus ar an gcaoi sin comhlíontar éileamh na gcustaiméirí.

3. Leasú

In ionad na habairte “Gnáthaibíocht i gcomhair tomhaltais: 60 lá ar a laghad” cuirtear an abairt “Gnáthaibíocht i gcomhair tomhaltais: 45 lá ar a laghad”.

Baineann an t-athrú le laghdú, ó 60 lá go 45 lá ar a laghad, san am a éilítear chun gnáthaibíocht tomhaltais a bhaint amach.

Tá an laghdú ar mheáchan agus ar mhéid “Bovški sir” tar éis tréimhse aibithe na cáise a laghdú freisin, ós rud é go n-aibíonn cáiseanna níos lú níos tapúla agus ós rud é go n-éiríonn siad aibí lena gcaitheamh tar éis 45 lá.

Ní dhéanann an laghdú ama sin difear do phróisis aibithe nádúrtha ná do shaintréithe críochnaitheacha an táirge.

5.2. An modh táirgthe

1. Leasú

Cuirtear an abairt seo a leanas “Ní mór 80 % ar a laghad de bhainne na gcaorach a tháirgeadh le caoirigh de phór caorach dúchasach Bovec agus a chrosphórtha (amhail caoirigh fheabhsaithe Bovec).” in ionad na chéad abairte de phointe 3.2.1 (Ullmhú bainne le haghaidh déanamh na cáise) den tsonraíocht, ina luaitear “Ní mór 80 % ar a laghad de bhainne na gcaorach a tháirgeadh le caoirigh de phór caorach dúchasach Bovec.”

Baineann an leasú sin le leasú 1 i roinn 5.1. (Tuairisc ar an táirge).

2. Leasú

I gCaibidil 2 (Achoimre ar an bpróiseas táirgthe teicniúil le haghaidh “Bovški sir”), pointe 11. Leasaítear (aibiú) mar a leanas: “Tá an cháis oiriúnach lena caitheamh tar éis 45 lá aibithe ar a laghad.”

I bpointí 3.2.8 (Aibiú cáise) agus 3.2.9.1 (Measúnú cáise), ceartaítear am aibithe na cáise ó “60 lá” go “45 lá”.

Baineann an leasú sin le leasú 3 i roinn 5.1. (Tuairisc ar an táirge).

5.3. Nasc

Leasú

I bpointe 5.1.3.2 den tsonraíocht (Táirgeadh bainne) cuirtear ‘Faightear an bainne a phróiseáiltear ina “Bovški sir” ó chaoirigh dhúchasacha Bovec ar a mbleacht (ar a dtugtar tuairisc níos mionsonraithe thíos) agus crosphórtha den phór sin amhail caoirigh fheabhsaithe Bovec — crosálach idir caoirigh dhúchasacha Bovec agus caoirigh Fhreaslannacha an Oirthir, pór atá an-torthúil agus a bhfuil tál an-ard bainne aige in ionad “Faightear an bainne a phróiseáiltear ina ‘Bovški sir’ ó chaoirigh den phór dúchasach Bovec ar a mbleacht (ar a dtugtar tuairisc níos mionsonraithe thíos). Rinneadh an chaora Bovec a chrosphórú chun a dtál bainne a fheabhsú.”

Baineann an leasú sin le leasú 1 i roinn 5.1. (Tuairisc ar an táirge).

5.4. Lipéadú

Leasú

Sa tsonraíocht, scriostar pointe 5.3 (“Lógó do ‘Bovški sir’”).

Déanann sé sin difear freisin don leasú ar Phointe 3.2.9.2 (“Lipéadú”), mar a luaitear sa chéad abairt go bhfuil “cáiseanna a chomhlíonann ceanglais uile na sonraíochta marcáilte le hainm an táirgeora, le hainm agus lógó ‘Bovški sir’ (a thaispeántar thíos), leis an lipéad Comhphobail comhfhreagrach agus leis an tsiombail cháilíochta náisiúnta.” Cuirtear an abairt seo a leanas in ionad na habairte sin “Ní mór do cháiseanna a chomhlíonann ceanglais uile na sonraíochta, ainm an táirgeora, ainm ‘Bovški sir’ agus an tsiombail Chomhphobail chomhfhreagrach a bheith acu ar an lipéad.”

Is le Društvo rejcev drobnice Bovške (Comhlachas póraitheoirí caorach agus gabhair Bovec) an lógó do “Bovški sir”. Ós rud é nach bhfuil oibleagáid ar tháirgeoirí “Bovški sir” a bheith ina gcomhaltaí den chomhlachas, bheadh sé míchuí a éileamh go n-úsáidfeadh comhaltaí nach comhaltaí den chomhlachas iad an lógó. Más mian le comhaltaí nach comhaltaí den chomhlachas iad lógó an chomhlachais a úsáid, is féidir leo é a fháil ón gcomhlachas.

5.5. Eile

Leasú

Eile — Bileog measúnaithe

Leagtar amach sa tábla dar teideal “Scóir íosta le haghaidh gach saintréith” i bpointe 5.2 (Bileog measúnaithe le haghaidh “Bovški sir” tar éis aibithe) an líon íosta pointí a bheidh le fáil ag cáis maidir lena cuma sheachtrach, dath, taos, trasghearradh, dea-bholadh agus blas. Sa tábla athraíodh an líon íosta pointí maidir le cuma sheachtrach, trasghearradh agus dea-bholadh cáise. Méadaítear an scór íosta maidir le cuma sheachtrach ó 1.5 go 1.75, i ndáil leis an trasghearradh laghdaítear é ó 2.5 go 2.0 agus i gcás dea-bholadh na cáise, téann sé suas ó 1.5 go 1.75.

Eascraíonn na leasuithe atá beartaithe as torthaí na measúnuithe orgánaileipteacha ilbhliantúla ar “Bovški sir”. Bhain na fadhbanna is suntasaí a tháinig chun cinn sa mheasúnú le trasghearradh na cáise, toisc gur annamh a bhíonn an trasghearradh is fearr ag cáiseanna a dhéantar as bainne amh. Bhí cásanna ann nárbh fhéidir cáiseanna áirithe a dhíol mar gheall ar an scór don trasghearradh, fiú nuair a scóráil na saintréithe eile go léir go hard.

Méadaíodh an scór íosta maidir le cuma sheachtrach, ós rud é go bhfuil an chuma sheachtrach tábhachtach freisin agus ós rud é go léiríonn sé comhsheasmhacht agus glaine na cáise agus go léiríonn sé go bhfuil an táirgeoir i ndiaidh aire chuí a thabhairt di. Ardaíodh an scór íosta maidir le dea-bholadh freisin, ós rud é gurb é seo an chéad leid nach gcomhlíonann cáis na ceanglais.

DOICIMÉAD AONAIR

“Bovški sir”

Uimh. AE: PDO-SI-0423-AM01 - 2.9.2020

STFC (x) TGFC ( )

1. Ainm nó ainmneacha STFC

“Bovški sir”

2. Ballstát nó tríú tír

An tSlóivéin

3. Tuairisc ar an táirge talmhaíochta nó ar an mbia-earra

3.1. An cineál táirge

Aicme 1.3 – Cáiseanna

3.2. Tuairisc ar an táirge lena mbaineann an t-ainm in (1)

Aicmítear “Bovški sir” mar cháis chrua lánsaille. Bíonn sé déanta as ar a laghad 80 % de bhainne caorach amh ón bpór caorach dúchasach Bovec agus óna chrosphórtha (amhail caoirigh fheabhsaithe Bovec), ach d’fhéadfadh suas le 20 % de bhainne bó nó gabhair a bheith ann freisin. Bíonn na cáiseanna iomlána cruinne 17-26 cm ar trastomhas agus 8-12 cm ar airde, agus meáchan acu idir 1.8 kg agus 4.5 kg. Bíonn an craiceann teann, mín agus cothrom, le dath liath-donn go béas éadrom. Bíonn na taobhanna beagán dronnach agus na himill beagán cruinn. Bíonn an taos fáiscthe, leaisteach, dlúth, briseann sé go néata, tá sé sobhriste gan a bheith grabhrógach. Dath aonfhoirmeach liath-béas a bhíonn aige, le súile tearca chomh mór le lintile, dáilte go cothrom agus le poill agus scoilteanna beaga anseo agus ansiúd. Taos na gcáiseanna atá níos aibí, bíonn sé níos fáiscthe agus níos sobhriste. Bíonn blas agus dea-bholadh sainiúil aige atá iomlán, láidir, beagán goinbhlasta. Aibíonn cáiseanna idir 45 lá agus 2 bhliain. Má cuireadh bainne bó nó bainne gabhair leis, tá an blas agus an dea-bholadh níos éadroime. Bíonn 60 % ar a laghad d’ábhar tirim agus 45 % de shaill san ábhar tirim in “Bovški sir”.

3.3. Beatha (maidir le táirgí de thionscnamh ainmhíoch amháin) agus amhábhair (maidir le táirgí próiseáilte amháin)

Déantar “Bovški sir” a tháirgeadh ó bhainne caorach amh ón bpór caorach dúchasach Bovec agus óna chrosphórtha (caoirigh fheabhsaithe Bovec) nó ó mheascán de bhainne caorach, gabhair agus bó. Ní fhéadfaidh an cion bainne gabhair nó bó a bheith níos mó ná 20 % de thoirt iomlán an bhainne. Tá táirgeadh “Bovški sir” teoranta do thréimhse lachta na n-ainmhithe, tréimhse a tharlaíonn ag an am céanna le timthriall fáis na bhféarach áit a bhfuil an beostoc ag innilt. Is é féarach an chuid is mó den chiondáil bheatha bhunúsach le linn tréimhse lachta na n-ainmhithe, cé gur féidir é sin a mheascadh le féar tirim agus sadhlas freisin. Ní mór don chiondáil bhunúsach a bheith cothrom le 75 % ar a laghad d’ábhar tirim na ciondála laethúla.

3.4. Céimeanna sonracha sa táirgeadh nach mór dóibh tarlú sa limistéar geografach sainithe

Ní mór gach céim i dtáirgeadh “Bovški sir” a dhéanamh sa limistéar geografach sainithe, ó tháirgeadh an bhainne go dtí táirgeadh agus aibiú na cáise.

3.5. Rialacha sonracha maidir le slisniú, grátáil, agus pacáistiú etc. an táirge dá dtagraíonn an t-ainm cláraithe

—

3.6. Rialacha sonracha maidir le lipéadú an táirge dá dtagraíonn an t-ainm cláraithe

Déantar cáiseanna a chomhlíonann ceanglais uile na sonraíochta a lipéadú le hainm an táirgeora, leis an ainm faoi chosaint agus le lógó comhfhreagrach an Aontais. Ní mór an céatadán bainne gabhair nó bó, má úsáidtear é, a léiriú freisin. Is féidir le táirgeoirí a chur in iúl freisin ar aibíodh an cháis ar feadh níos mó ná 1 bhliain, ar cháis orgánach í nó ar táirgeadh i ndéirí sléibhe í.

4. Sainmhíniú achomair ar an limistéar geografach

Sainítear an limistéar ina dtáirgtear bainne le haghaidh “Bovški sir” agus an cháis í féin ó thuaidh agus siar leis an teorainn náisiúnta leis an Iodáil, ó Mt Mali Mangart agus Mt Veliki Mangart go dtí pointe trasnaithe teorann Učje. Ón teorainn, téann imlíne an limistéir trí Mt Mali Muzec agus Mt Veliki Muzec, lena n-áirítear iomlán Mt Božca go Na Vrhu, i dtreo Hrib, trí Pirovec, Mt Krasji Vrh, Mt Zaprikraj, Mt Zapleč chomh fada le Mt Lopatnik agus Mt Krn, Mt Mali Šmohor, Mt Bogatin, Vratca chomh fada le Mt Lanževica, Mala Vrata, Velika Vrata, Travnik, Mt Malo Špičjeje agus Mt Kanjevec, thar Mt Triglav agus Luknja go Križ, Mt Prisojnik, Mt Mala Mojstrovka, thar Travnik go Mt Jalovec, Kotovo Sedlo, Mt Mali Mangart agus ar ais go dtí an teorainn náisiúnta leis an Iodáil. Luíonn na réigiúin teorann thuas laistigh den limistéar geografach.

5. Nasc leis an limistéar geografach

Is táirge é “Bovški sir” a dtéann a thábhacht siar na céadta bliain. Léiríonn torthaí seandálaíochta go bhfuil daoine ina gcónaí i limistéar Bovec leis na mílte bliain. Glactar leis, dá bhrí sin, gur forbraíodh déanamh cáise sa réigiún sléibhtiúil seo thart ar 3 000 bliain ó shin, an tráth céanna le hoibreacha iarainn. Téann na céadta taifead Bovec siar go dtí roimh 1174, agus téann na céadta taifead cáise sa limistéar sin siar go dtí an 14ú céad. Léiríonn cláir talún agus taifid eile ón ré sin gur tráchtearra luachmhar a bhí sa cháis, ós rud é gur ríomhadh cánacha feirme, léasanna iascaireachta agus mar sin de, i gcainníochtaí cáise (Rutar, 1882). Luadh an t-ainm “Bovški sir” (Formaggio di plezo vero, san Iodáilis) den chéad uair ar liosta praghsanna i mbaile Udine na hIodáile in 1756, rud a léiríonn freisin go bhfuair “Bovški sir” praghsanna i bhfad níos airde ná roinnt cineálacha eile cáise. Leagadh síos modhanna féaraigh agus déanaimh cáise agus rialacha na sléibhte sa Pašni dearg (rialacháin bainistíochta féaraigh). Scríobh an Dr Henrik Tuma cuntas ar an Pašni dearg agus an lá oibre ar Mt Zapotok os cionn Ghleann Zadnja Trenta, roimh an gCéad Chogadh Domhanda, a foilsíodh sa Planinski Vestnik. Léiríonn sé sin go bhfuil an bealach chun “Bovški sir” a tháirgeadh, agus an dul chun cinn teicneolaíoch á chur san áireamh, mórán mar an gcéanna sa lá atá inniu ann agus a bhí na céadta bliain ó shin. Mar thoradh ar na féaraigh airde mhóra agus na fánaí géara níl mórán spáis sa limistéar geografach le haghaidh dianfheirmeoireachta. Tá iomlán an limistéir gheografaigh laistigh de limistéar Natura 2000, agus tá méid substaintiúil den limistéar geografach laistigh de Pháirc Náisiúnta Triglav freisin. Tá an aeráid ilchríochach Alpach ina saintréith den limistéar geografach, atá faoi thionchar i bpáirt ag aeráid na Meánmhara, a théann isteach faoin tír feadh Abhainn Soča. Bíonn leibhéil frasaíochta ard i rith na bliana (bhí na meánleibhéil le haghaidh 1961-1990 in Bovec 2 735 mm in aghaidh na bliana). Mar gheall ar na beanna arda máguaird, ní fhaigheann roinnt gleannta solas na gréine ar chor ar bith ar feadh suas le 2 mhí in aghaidh na bliana. D'ainneoin an bháisteach a bheith flúirseach, laghdaíonn triomach agus gaoth ard ar an ithir thanaí an toradh féir go tráthrialta, rud a fhágann go n-oireann an limistéar níos fearr do thógáil caorach agus gabhar.

Táirgtear “Bovški sir” ó bhainne caorach ón bpór caorach dúchasach Bovec agus óna chrosphórtha (caoirigh fheabhsaithe Bovec). D’fhorbair na caoirigh Bovec thar na céadta bliain sa Ghleann uachtarach Soča agus fuair siad a n-ainm i ndiaidh baile Bovec. Is pórú déiríochta sainiúil é pórú caorach Bovec, agus bíonn struchtúr cinn fíneáilte agus cluasa gearra aige. Síos go dtí an lá atá inniu ann, tá pórú á dhíriú ar an gcuspóir bunúsach d’oiriúnú do choinníollacha innilte crua agus tógála a fhorbairt, mar aon le cumas innilte ar fhéaraigh ar chnoic arda agus sléibhte, meon ciúin, fad saoil agus frithsheasmhacht. Tá cion saille agus ábhar tirim níos airde i mbainne caorach Bovec ná cion na bpórtha déiríochta caorach eile atá fós sa tSlóivéin, a mbíonn tionchar aige ar tháirgeacht cáise agus ar a blas araon. Tá an chaora fheabhsaithe Bovec ann mar thoradh ar phórú na gcaorach dúchasach Bovec le caoirigh Fhreaslannacha an Oirthir, a bhíonn an-torthúil agus a tháirgeann tál bainne an-ard. Feabhsaíodh an chaora dhúchasach Bovec chun pór caorach níos mó a fháil a d’fhéadfadh níos mó bainne a tháirgeadh ó bhunfharae ar ardcháilíocht.

Le linn na tréimhse lachta, déantar ainmhithe déiríochta le haghaidh táirgeadh bainne do “Bovški sir” a innilt ar fhéaraigh ar fud an limistéir. Déantar ainmhithe a innilt ar an mbealach traidisiúnta, arb é an t-aon rogha féideartha ó thaobh airgeadais de ag an tráth céanna. Ciallaíonn sé sin gur féarach úr, go bunúsach, atá sa bheatha le linn na tréimhse ina dtáirgeann siad bainne le haghaidh “Bovški sir”, rud a chuireann go mór le blas agus dea-bholadh tipiciúil “Bovški sir”. Cuireann airde, aeráid agus comhdhéanamh geolaíoch na hithreach go léir le héagsúlacht eisceachtúil flóra ar an talamh féaraigh. Tá plandaí sa limistéar geografach atá tipiciúil de limistéir Alpacha, ilchríochacha agus Meánmhara.

Tagairt d’fhoilsiú na sonraíochta táirge

https://www.gov.si/assets/ministrstva/MKGP/PODROCJA/HRANA/SHEME-KAKOVOSTI/SPECIFIKACIJE-EVROPSKA-KOMISIJA/Bovski_sir_specifikacija.pdf

(1) IO L 343, 14.12.2012, lch. 1.