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DELACOMMISSION
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DOCUMENTS "COM"
COM(68)808
Vol.1968/0140

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSION DESCOMMUNAUTES EUROPEENNES
COM(68)808 final
Bruxelles ,le25octobre 1968
PROPOSITION D'UNE DIRECTIVE DUCONSEIL
relative aurapprochement deslégislations desEtats membres
concernant l'extrait deviande ,l'extrait delevure ,
l'extrait deprotéines ,l'arôme pour potages
etautres mets ,lesbouillons ,lespotages
etles sauces àbase deviande
(présentée parlaCommission auConseil )
C0M(68)808final

LesEtatsmembresontetéconsultasaucoursdesréunionssuivantes :
a)Groupedetravg.il"Législationdesdenréesalimentaires "
Réuniondes13-19janvier1967
b)Sous-groupe "Extraitsalimentairesetproduitssimilaires"
Réuniondes6-7octobre1964
26-27janvier1965
24-25juin1965
17-18janvier1966
21-22avril1966
15-16novembre1966
10-11janvier1967
16-17octobre1967
Brefrcsumeduprojetdedirective
Ladirectivedéfinitlesdifférentsproduitsdontlesréglementations doivent
êtreharmonisées ,fixeleurcomposition ,déterminelessubstancesquipeuvent
êtreajoutéesaucoursdeleurfabrication ,leursconditionsd'emploi,ainsi
quelesrèglesrelativesàleurétiquetage.
Consultation duParlementeuropéenetduComitééconomiqueetsocial
Lapropositionétantfondéesurl'article100dutraité,etsonexéoution
comportantunemodification desdispositions législatives danscertains
Etatsmembres,laconsultation duParlementetduComitééconomiqueet
socialestobligatoire .

PROPOSITION DEDIRECTIVE DUCONSEIL
relativeaurapprochement deslégislationsdesEtatsmembresconcernantl'extrait
devipMe,l'extraitdelevure,l'extraitdeprotéines,l'rxômepourpotagesetautres
mets,lesbouillons,lesPot^gggfoJgSpijujgSçlJjigg^g viagde^.^
LECONSEILDESCOMMUNAUTES EUROPEENNES ,
VUleTraitéinstituantlaCommunautéÉconomiqueEuropéenne,etnotamment
son'article100,
VUlaproposition delaCommission,.
VUl'avisduParlementeuropéen,
VUl'avisduComitééconomiqueetsocial,
CONSIDERANT queleslégislations desEtatsmembresdéfinissentlacomposition
desextraitsdeviande,delevureetdeprotéines,de1'arômepourpotageset
autresmets,desbouillons,potagesetsaucesàbasedéviandedéterminent
lessubstancesquipeuventêtreajoutéesaucoursdeleurfabrication ,et
prescrivent desrèglesparticulières pourleurétiquetage ;
CONSIDERANTquelesdifférencesquiexistentactuellemententreceslégisia-' *
tionsentraventlalibrecirculationdesproduitssusvisésetpeuventsou­
mettrelesentreprisesâdesconditionsdèconcurrenceinégales;qu'éllesont
decefaitdesincidencesdirectessurl'étàblissement etlefonctionnement
duïîarchécommun;
CONSIDERANT ,parconséquent,qu'ilestnécessairededéterminerauniveau
communautaire lacomposition decesproduits,lessubstancesquipeuventêtre
ajoutéesaucoursdeieurfabricationetlesconditionsdecetteaddition,",
ainsiquelèsrèglesauxquellesdoit'répondre leurétiquetage;
CONSIDERANTque,ladétermination desmodalitésrelatives,auprélèvementdes
échantillonsetdesméthodesd'analysenécessaires aucontrôledelacomposi­
tionetdescaractéristiques defabrication decesproduitsainsiqueles'
modifications oucomplémentséventuelsàapporter,surlabasédesrésultats
desrecherchesscientifiques ettechniques,àlàlistedessubstancesqui
peuventêtreajoutéesaucoursdéleurfabrication ,sontdèsmesuresd'appli­
cationdecaractèretechniqueetqu'ilconvientd'enconfierl'àdoptiônàia
Commissiondanslé'butdesimplifieretd'accélérerlaprocédure;'
CONSIDERANT quedanstouslescaspourlesquelsleConseilconfèreàlà
Commissiondescompétencespour'l'exécutiondesrèglesétabliesdanslé''"
domainedesdenréesalimentaires ,ilconvientdeprévoirune'procédureins­
taurantunecoopérationétroiteentrelesEtatsmembresetlaCommissionau
seinduComitépermanentdesdenréesalimentairesinstituéparladécision
duConseildu ....
AARRETELAPRESENTEDIRECTIVEî

Article premier
LesEtats membres nepeuvent ,pour desmotifs concernant lacomposition ,les
caractéristiques defabrication ,leconditionnement et1'étiquetage ,interdira
nientraver lecommerce ,sous lesdénominations qui leur sont réservées ,des
produits énumérés àl'annexe I,s'ilsrépondent auxdéfinitions etrègles
communes prévues dans laprésente directive etsesannexes .
Article 2
LesEtats membres prennent toutes dispositions utiles pour que lesdénominations
énumérées àl'annexe Inepuissent être utilisées dans lecommerce quepour
désigner lesproduits définis àcette annexe .
Ilsprennent toutes dispositions utiles pour quelesproduits énumérés à
l'annexe Iparagraphes 5à11nepuissent être commercialisés soas les
dénominations quileur sont réservées ,que sileur préparation ,pour les
rendre directement consommables ,nécessite tout auplus uneaddition d'eau
etéventuellement unchauffage ouunecuisson .
Article 3
LesEtats membres autorisent ,dans lesproduits définis àl'annexe I,l'emploi
desadditifs énumérés àl'annexe II.Ilsprennent toutes dispositions utiles
pour quelespourcentages fixés àcette annexe nesoient pasdépassés dans
leproduit fini .Ilsinterdisent l'emploi detout autre additif .
Encequiconcerne letraitement desmatières premières aumoyen d'autres
additifs queceux énumérés àl'annexe II,chaque Etat membre autorise ,dans
lesproduits définis àl'annexe Ietfabriqués àl'intérieur delaCommunauté ,
laprésence derésidus detraitement autorisé par lalégislation del'Etat
membre d'origine .
Toutefois ,d'éventuelles traces d'anhydride sulfureux provenant d'undes
traitements visés àl'alinéa précédent nepeuvent dépasser 20mgparlitre
deproduit préparé suivant lemode d'emploi ,et50 dans lecasdepotages
àbase defruits secs etprésentant ungoût sucré .
Article 4
Sans préjudice desmesures àprendre par leConseil enmatière d'étiquetage
desdenrées alimentaires ,lesEtats membres prennent toutes dispositions utiles

-3-
pourquelosproduitsdéfinisàl'annexeïne'puissentêtremisdanslecom­
mercequesileursrécipients,emballagesouétiquettesportentlesindications
suivantes,bienvisibles,clairementlisibles"etindélébiles :
a),ladénomination quileurestréservée;toutefois,lesdénominations dés
produitsdéfinisàl'annexeIparagraphes 4»5»6,7,8,10et11peuvent
nepasêtreindiquéeslorsqu'estutiliséel'unedesdénominations tradi­
tionnellesénuméréesàl'annexeIII;
'' f- • '
b)lemoded'emploipourlesproduitsdéfinis'àl'annexeIparagraphes 5à11;-
c)lepoidsnetexpriméengrammesouenkilogrammespourlesproduitsdéfinis
àl'annexeIparagraphes 1,.2et3,levolumepourleproduitdéfinià
l'annexeIparagraphe 4etpourlesautresproduitsdéfinisàcetteannexe,
levolumeduproduit,aprèspréparationsuivantlemoded'emploi,exprimé
enlitreoufractiondelitre;lorsqu'uneindicationcomplémentaire dece
volumeostexpriméeennombred'assiettesoudetasses,l'unité"assiette"
doitcorrespondre àanecontenance minimumde250ml;l'unité"tasse"&
unecontenance minimumde150raletl'unité'petitetasse",réservéeaux
potagesexotiques,àunecontenance minimumde100ml;
d;pourlesproduitsdéfinisàl'annexeIparagraphe 10lamention,en,ordre
décroissantselonlaquantitéprésente,descomposantssuivants:
.matièresgrasses,.viandeoupoisson,,légumineuses ,autreslégumes,céréa­
lesouproduitsàbasedecéréalesdontlespâtesalimentaires ,laitou
produitslaitiers;
e)pourles,produitscontenantuneouplusieursdessubstancesénuméréesà
■1,'annexeIIchapitreIàIIIfselonlecas,lamention"coloré","avecagents
.anti-oxir-r^nes',"avecagentsémulsifiants-stabilisants ",!Hvecagentsépais­
•'•••siosants"'où*nvocagents -gélifiants!';"*'
f)lenomoularaisonsocialeetl'adresseoulesiègesocialdUjfabricant,
du;conditionneur oud'unvendeur; 1
'g)lenomdupaysd'or'iginepourlesproduitsimportésdes.paystiers..,
2.Siladénomination oulaprésentation desproduitsdéfinisàl'annexe1
paragraphes 5à11metenrelieflaprésenced'unouplusieurscomposants
deternin^s,ceux-cidoiventavoiré^sémis-enoeuvreenquantitésuffisante
pourinfluencerlescaractéristiques organoleptiques duproduit.,,
3.LesEtatsmembresinterdisent'quelesmentionsouimagesfigurantsurle-s
récipients,emballagesouétiquettesduproduitdéfini"a1''annexeI'pâ'ragra-
phe4fassentallusionàla'présenceoual':utilisation deviandedutd'extrait
deviande.
••.I•.m

LesEtats membres interdisent qu'auxproduits définis àl'annexe Ietconte­
nant del'acide glutamique ousessels soit attribuée unevaleur thérapeutique
ouuneparticulière valeur nutritive ,fondée surlaprésence decessubstances .
Pardérogation àl'article premier paragraphe 1lesEtats membres peuvent inter­
dire surleur territoire lamise dans lecommerce desproduits définis àl'an­
nexe Isilesindications prévues auparagraphe 1duprésent article alinéas
a)»b)»c),d)ete)nefigurant pasdans leurs langu&s nationales .
Pardérogation auparagraphe 1,silaface laplus grande del'emballage le
plus proche duproduit n'estpassupérieure à15cm2 ,lesindications prévues
auparagraphe 1alinéas b),c),d)ete)peuvent nefigurer quesurlesembal­
lages ourécipients dans lesquels plusieurs unités dumême produit sont mises
envente audétail ,àcondition quechaque emballage ourécipient necontienne
pas pliis de50unités ;cechiffre estporté à500lorsque laface laplus
grande del'emballage leplus proche duproduit estinférieure à10cm2 .
Article 5
LesEtats membres nepeuvent interdire nientraver lecommerce desproduits
définis àl'annexe Ietfabriqués àl'intérieur delaCommunauté ,pour desmot
-lesmatoriaux d'emballage ,
-lesinscriptions relatives àladato depéremption ,
sicesproduits sont conformes àlalégislation del'Etat membre d'origine .
Article 6
Sont déterminées selon laprocédure prévue àl'article 7»lesmodalités rela­
tives auprélèvement deséchantillons etlesméthodes d'analyse nécessaires au
contrôle delacomposition etdescaractéristiques defabrication desproduits
définis àl'annexe I.
Selon lamême procédure etsurlabase desrésultats desrecherches scientifi­
ques ettechniques ,peut être modifiée oucomplétée l'annexe IIdelaprésente
directive .
Article 7
Dans lescasoùilestfait référence àlaprocédure définie auprésent arti­
cle ,leComité permanent desdenrées alimentaires institué par ladécision du
Conseil du ci-après dénommé le"Comité'' ,estsaisi parsonprésident ,
soit .àl'initiative decelui-ci .-soit àlademande d'unEtat membre .

-5-
2.Aasein duComité ,lesvoix desEtats membres sont affectees delapondération
prévue àl'article 148paragraphe 2dutraité .Leprésident neprend paspart
auvote .
3.Lereprésentant delaCommission soumet unprojet desmesures àprendre .Le
Comité émet sonavis surcesmesures dans andélai que leprésident peut
fixer enfonction del'urgence desquestions soumises àexamen .Ilseprononce
àlamajorité dedouze voix .
LaCommission arrête lesmesures etlesmetimmédiatement enapplication ,
lorsqu' elles sont conformes àl'avis duComité .Sielles nesont pasconformes
àl'avis duComité ,ouenl'absence d'avis ,laCommission soumet aussitôt au
Conseil uneproposition relative auxmesures àprendre ..
Si,àl'expiration d'undélai detrois mois ,leConseil ,statuant àlamajo­
rité qualifiée ,n'apasarrêté demesures ,laCommission arrête lesmesures
proposées etlesmetimmédiatement enapplication .
Article 7•
Laprésente directive nes'applique pasauxproduits
a)destinés àêtre exportés hors delaCommunauté ;
b)importés despays tiers etdestinés àfaire l'objet d'untrafic de
perfectionnement actif .
Article 8
1.LesEtats membres prennent toutes mesures utiles pour seconformer àla
présente directive 12mois auplus tard après sanotification eteninforment
immédiatement laCommission .
2.Doslanotification delaprésente directive ,lesEtats membres veillent en
outre àinformer laCommission ,entemps utile pour présenter sesobservations ,
detout projet ultérieur dedispositions essentielles d'ordre législatif ,
r9glementaire ouadministratif qu'ilsenvisagent d'adopter dans ledomaine
régi parlaprésente directive .
Article 9
LesEtats membres sont destinataires delaprésente directive .

ANNEXEI
Définitions desproduits
.ExtraitdoViande
Leproduitobtenuparlàconcentration d'extraitsaqueuxdeviandebovine
fraîche(l),débarrassésdessubstancesalbuminoïdescoagulablesetdes-
graisses,,etéventuellement ^additionnédechloruredesodium...,,
S'ilestdestinéàlaconsommation directe,l'extraitdévianderépondaux
caractéristiques suivantes s
Eau pasplusde"
i
Creatininetotalepasmoinsde
Azote-total
Chlorurede
sodium'•
Substances inso­
lublesdansl'eau
aprèsdégraissage
àl'étherôthyli-
que
Matièresgrassespasmoinsde
pasplusde
pasplusde
pasplusde20%
;7%
10%
5f
1%
2%calculesur
lamatière
sèche
(l)Ausensdelaprésentedirective,onentendpar"viandebovinefraîche"
touteslespartiesprovenantdesmusclessquelettiques desanimaux
domestiquesappartenantàl'espècebovine,propresàlaconsommation
humaine,etn'ayantsubiaucuntraitementdenatareàassurerleur
conservation ,saufletraitementparlefroid.

AMEXEI
-2-
2.Extraitdelevure
Leproduitobtenuparunprocédéphysiqueoubiochimique àpartirde
levuresactivesexclusivement etéventuellement additionné dechlorure
desodium.
S'ilestdestinéàlaconsommation directe,l'extraitdelevurerépondaux
caractéristiques suivantes:
Eau' pasplusde22%
Azotetotal .-.P&smoinsde7$
pourl'extraitde
levure "debières
-pasmoinsde8fo
pourlesautresextraitsdelevure
Chloruredesodiumpasplusde20fo
Substancesinsolubles
dansl'eauaprès
dégraissageàl'éther
éthylique pasplusde1fo pasplusde1facalculesur
lamatière
sèche

"-'3- iîINEEEI.
Extraitde-protéines –...-.u.-..,
Leproduitobtenuparla,concentration d^hyaroïysats deprotéines.
S'ilestdestinéàlaconsommation directe,l'extraitdeprotéines
répondauxcaractéristiques suivantes :
Eau
Azotetotal
Azoteaminé
Azoteammoniacalpasplusde20fo
pasmoinsde5I'3%
pasmoinsde3»4$»
pasplusde1,25$
Chloruredesodiumpas:pluôde35$
Substancesinsolu­
blesdansl*eau
aprèsdégraissage
àl'étherothyliquepasplusde1focalculasur
lamatière
sèche

r4-
ANNEXEI
Arômepourpotagesetautresmets
Leproduitliquide,obtenuparl'hydrolysedeprotéinesoudesubstances
richesenprotéines,éventuellement additionnéd'extraitdeviande,d'extrait
delevure,d'autresextraitsprovenantdesubstancescomestiblesrichesen
protéines,dechloruredesodium,d'épicesoudeleursextraitsnaturelset,
envued'améliorerlegoût,d'autresdenréesalimentaires ,d'acideglutamique
etdesessels,ainsiquedesselsdesodiumetdecalciumdel'acideinosini­
queetdel'acideguanylique.
Ilrépondauxcaractéristiques suivantes :
Poidsspécifiqueà20°C
Azotetotal
Azoteaminé
Azoteammoniacal(l)
Chloruredesodium
Substancesinsolubles
dansl'eauetdansl'éther
Ithyliquepasmoinsde1,24
pasmoinsde57°
pasmoinsde37°
pasplusde.2$
pasplusde45%
pasplusde1%calculesur
lamatière
sèche
(l)Exigenceobligatoiredanslamesureoùseramise
aupointuneméthoded'analysecommunautaire .

5-ANNEXEI
Doiillon
Leproduitobtenu .àpartir.desubstancesrichesenprotéinesoudeleurs
s'dérivés,éventuellement .additionnéd'arôme,dematièresgrassescomestibles ,
dechloruredesodium,d'épicesoudeleursextraitsnaturelsoudistillats,
dematièresaromatiques (l)et,envued'améliorerlegoût,d'autresdenrées
alimentaires ,d'acideglutamiqueetdesesselsainsiquedesselsdesodium
etdecalciumdel'acideinosiniqueetdel'acideguanylique *
Ilrépondauxcaractéristiques suivantes:
Azotetotal
Azoteaminé
Chloruredesodiumpasmoinsde350mg)
.. ,
pasmoinsde210mg)
t
tpasplusde12,5giparlitrede
bouillon
préparéselon
lemoded'emploi
V*-1•1•
(l)Tantquelesdispositionsnationalesn'ontpasêtoharmonisées,
seulespeuventêtreutiliséeslesmatièresaromatiquesnaturelles
etsynthétiques chimiquement identiquesauxnaturelles.

-6-
ANNEXEI
Bouillondoviande
Lebouillonausensdel'alinéae)obtenumoyennantl'emploideviandebovine
fraîcheet/oud'extraitdeviande,etéventuellement d'autresviandeset/ou
d'extraitsdeviandeautrequedeboe.uf.
Ilrépondauxcaractéristiques suivantes :
Creatininetotale
d'originebovine
Azotetotal
ChloruredesodiumpasmoinsdeJOmg,
sanspourautantque
cettecréatinine
représentemoinsde
2/3del'ensembledes!créatininestotales^
contenuesdansle
produit
pasmoinsde100mg
pasplusde12,5gparlitre
debouillon
deviande
préparé
selonle
mode
d'emploi

-7"- MNEXEI
Consomm:;
Lebouillondeviandequirépondauxcaractéristiques suivantes
Creatininetotale
d'originebovine
Azotetotal
Chloruredesodiumpasmoinsde110mg,
sanspourautantque
cettecréatinine
représentemoinsde
2/3del'ensembledes
créatinines totales
contenuesdansle
produit
pasmoinsde160mg
pasplusde12,5gparlitre
deconsommé
préparé
selonle
mode
d'emploi

-8- ANNEXE I
Bouillon devolaille
Lebouillon ,ausens del'alinéa e),obtenu moyennant l'emploi de
viande devolaille .
Ilrépond auxcaractéristiques suivantes ;
Azote total pasmoins de100mg)parlitre debouillo
)devolaille préparé
Chlorure de pasplus de12,5 g)lemode d'emploi
sodiumpasmoins de100mg)parlitre debouillon
)devolaille préparé selon
pasplus de12,5 S)Iemode d'emploi

-9-
•■ ANNEXEI
3ouillongras,bouillondeviandegras,cônsommsgras,bouillonde
volaillegras ' ■.::-r.s'.H-:<■/
» - iLebouillon,lebouillondeviande,le.consommaoulebouillonde
volaillecontenantparlitredeproduit:préparaselonlemoded'emploi
aumoins2,5gdematièresgrassescomestibles *....

-10-
AMEXSI
10*Potages
Lesproduitsplusoumoinsliquides,ouseprésentant "souscetteforme
aprèspréparationselonlemoded'emploi,ayantéventuellement unetoneur
plusoumoinsélevéeenpartiessolides,etquifournissent desprépara­
tionsd'ungoûtetd'unaspectsimilairesauxpotagesobtenusparles
procédésculinairescourants.
Lorsquelesmentionsouimagesfigurantsurlerécipient,l'emballageou
l'étiquetterévèlentlaprésenceoul'utilisation deviandedeboeufou
deviandesansautrequalificatif oud'extraitdeviande,lespotages
doiventcontenir,parlitredeproduitpréparéselonlemoded'emploi,au
70mgdocréitinine'totale ■d'originebovine,sanspourautantquecette
créatininereprésentemoinsde2/3del'onaeabled«o-créatinineototales
contenuesdansloproduit.

-11- ANNEXEI
Saucosàbasedeviande
Lesproduitsplusoumoinsliquides,aprèspréparationselonlemode
d'emploi,obtenusàpartirdeviandebovinefraîcheet/oud'extraitde
viandeetéventuellement dessubstancesénuméréesauxalinéase)etf),
etdestinasàêtreconsommésàl'étatchaudavecd'autresdenréesalimentaires .
Leurteneurencré-rtinino'totaled'originebovinenepeutêtreinférieure
à140mgparlitredeproduitpréparéselonlemoded'emploi,sansque
pourautantcettecréatininereprésentemoinsde2/3del'ejisarahle.nies
crSatininestotales-contenuesdinsloproduit.

Additifs dont l'emploi est "autorisl dans lospraduits définis àl'mnoxo IANH7r.X3 II
Chapitre.'omorotation
CSEDénomination Conditions d'emploi Teneir maximale (l)enpourcentage
exprimé enpoids
Substance prise
isolémentSubstances prises
•ensemble
l'Iatièrj s
colohntetE100
S101
;S120
;S140
?s150
;ë160
:E162■Curcumine
(
Lactoflavine (Riboflavine )
Cochenille
'Acide carminique
Chlorophylle s
Caramel
Caroténoïdes
a)alpha ,beta,gamma ,carotène
b)bixino ,Norbixino (Rocou Annatto )
c)Capsantéine ,Capsorubine
d)Lykopène
Rouge debetterave ,Bétanineseulement dans les
;produits définis à
\.l'annexe Ipara-*r *,"plu
•10etpour recolo -
ijrerleurs compo-
isauts d'origine
ivégétale tels que
'lesfruits etlé-
igames ayant perdu
■leur coloration
I;naturelle encours
I'défAbrication -;:fJ
I-l'emploi ducaramel
l'estenoutre auto-
Irisé dans lespro­
duits .définis à
[l'annexe I_rr"\"r ^-
11:i.
(Troutes iesteneurs rmximales montionnoes seréfèrent ,saufindication
contraire ,auproduit préparé selon lemode d'emploi . i

ANNEXE II
vx^jitre Numérotât ion
..CESDénomination
■i
Conditions d'emploi Teneur maximale (l)onpourcentage
exprimé enpoids
Substance prise
isolémentSubstances prises
ensemble
II
JUr-^nts
anti-
ozy^ènes
»E300
S301
!
E302
S303
E304
E306
E307
E308
E309Acide 1-ascorbique
1-Ascorbate desodium
(soldesodium del'acide' '1-ascorbiiue )
1-Ascorbate decalcium
(seldecalcium de1'acide 1-ascorbique )
Acide diacôtyl-5 ,6-1-ascorbique
(Diacétate d'ascorbyle )
!
Acide palmi tyl-6-l-ascorbique
(pialmitate d'àscorbyle )
extraits d'origine naturelle riches en
tocophérol
Alpha-Tocophérol desynthèse
Samma-Tocophérol desynthèse
Delta-Tocophérol desynthèseI
/I
Seulement dans
lesproduits
^définis à
l'annexe I
p-iratfmpljfes 10\; -t11
V
I
ooulement dans
lesproduits . ■
(
\i
S311
s ..312
S320
i3-J.l-.to l'jctylo
3allate .dedodlcylo
Butylhydroxyanisol (BHi) 1
■
/^-intnn' -ntdos
ratières grasses
•s'•/
|0,01 (calcul -.
Isur lamatière
■ygrasse)
:
Aj0,01 (cr-.lcul .*
Isur lamatière
-grasse )
(l)Toute r.12steneurs maximales mentionnées seréfèrent ,saufindication' --
contr -1ro,auproduit préparé selon lemode d'emploi . "

-3- ANNEXEXI
Ci^pitre■Jumerotation
CEEDénomination Conditionsd'emploiTeneurmaximale(l)onpourcentage
exprimeenpoids
Substanceprise
isolementSubstancesprises
ensemble
II.
(suite^)E270
3325
2325
Ë327
S330
S331
E332
S333
E334
E335
S336
3337Acidelactique
Lactatedesodium
(seldosodiumdel'acidelactique)
Lactatedepotassium
(seldepotassiumdel'acidelactique)
Lactatedecalcium
(seldecalciumdel'acidelactique)
Acidecitrique
Citratesdesodium
(selsdesodiumdel'acidecitrique)^
Citratesdepotassium
(selsdepotassiumdel'acidecitrique).
Citratesdecalcium -
(selsdecalciumdel'acidecitrique -
Acidetartrique
Tartrates desodium
(selsdesodiumdel'acidetartrique);
Tartratesdepotassium
(selsdepotassiumdel'acidetartrique)
Tartratedoubledesodiumetde
potassiumSeulementdans
•ife-s-prô&uits
définisà
^l'annexeI
p.'îjn.^raphés4à11
(l)Touteslesteneursmaximalesmentionnéesseréfèrent,saufindication
contraire,auproduitpréparéselonlemoded'emploi.
*••/••»

-A_ANNEXEII
Ch/itra
III
Agents
émuisi-
fiants-
Stabili­
saito||paieBiai­
santt.at
gélifiantsNumérotation
CEE.
.E322
E400
E401
E402
E404
E410
E411
E412
ïï414
E415
3416
3430
E44O
E441
E442Dénomination
Locithines
Acidealginique
Alginatedosodium
Alginatedepotassium
Alginatedecalcium
Agar-Agar
Carragaheenetcarragénincs
Farinedegrainesdecaroube
Gommedoguar
Gommeadragante
Gommearabique
Gélatinesalimentaires
Pectines
Acidepectiqueetacidepectinique
PectatedesodiumConditionsd'emploi
Seulementdans
lesproduits 1
/définisà
1'annexeI
paragraphes 4
àLi1Peneurmaximale(l)enpourcentage
expriméenpoids
substanceprise
isolément
0,2
2
2
2
2
1
2
2
1
2
1
4
3
3
3Substancesprises
ensemble
Lorsqueleproduit
finicontientdoux
ouplusieursdes
substancescnumérées
ci-contre,lapart
dechacuned'entre-
ellesnepeutrepr&cntor
fractionarithm'-
ti>viodola^csnatit'
«r3ti.T\lofix*eà
;sonégard,lesfrac­
tionsétantcalcu­
léesdefaçonque
leursommenedé­
passepasLîanité.
(l)Touteslesteneursmaximalesmentionnéesseréfèrent,saufindication
contraire,auproduitpréparéselonlemoded'emploi»

3- ANNEXIS XX
Chapitra
»■'.Numérotation
.■-CEE.
i
i.Dénomination Conditionsd'emploiTeneurmaximale(l
exprimeen
Substanceprise
isolément)enpourcentage
poids
Substancesprises
ensemble
III
(suite)'exE450
î
i
t
t
j
i
13471
!E474
}'
\
\
i
\
\
I
!J
I]
'!•
jE48O.
i
j
; »Polyphosphates dosodium
a)Diphosphates
>aa)disoj.ique
bb)tétrasodique
•b)Triphosphate pentasodique
i
i
ïîono-etdiglycérides d'acidesgras
•alimentaires
Sucroglycérides :mélanged'estersde
saccharoseetdemono-etdiglycérides
d'acidesgrasalimentaires
Protéinesalimentaires solubilisées
jetleurssels
1!V
/Seulementdans
^Lesproduits
définis
àl'annexeI
pTili^rrphesîà11
1.)àk)
\T0,1exprimé
0,1^en
°,1|PpO
>3
0,5
0,1.
0,5V
expriméen
:P50^
:25)\
V
Lorscfuoleproduit
finicontientles
douxsubstances énu-
méroesci–contre,la
:partduchacune
jel'entre–ellesnopeutreprésenterqu'une
fractiondelaquan­titémaximalefixée
àsonégard,le3
fractionsétantcal­
culéesdefaçonque
leursommenodépas­
sepaslechiffre1
A
(l.nrtesliesteneursmaximalesmentionnéesseréfèrent,saufindication
ntmire,au.produitpréparéseIon•leïnoded'emploi.

-5- ANNEXEII
Ci.....treNumérotation
CEI3Dénomination Conditionsd'emploiTensurmaximale(l)enpourcentage
expriméenpoids
Subst^ieeprise
isolbinentSubstancesprises
ensemble
W ;
Garpro­
iectoursE290Anhydridecarbonique
Azote
iV
I
(Seulementdansles
Hfemballages herme-'
îtiques
/•
11
(l)Tovteslesteneurs'maximalesmentionnéesserifèrent,saufindication .
contraire,auproduitproparéselonlemodod'emploi.

AN^IXCIII
Dénominations traditionnelles
Produit "'Français "J""'All'ëmafïd""-Italien"j'-Noerlandais
Arômepour
potageset
autresmots
K'irze
Condimentoper
minestre -ed
altrevivande
AromaSpijsaroma .
Soeparöma
Spij^feiiaroraa
Soepenaroma •
Spijzenensoep-
aroma
Spijzenensoepen
aroma
3ouillon
Brühe
Brodo
Preparatoper
brodo
BouillonBruhvjurfel
Briïhpaste
!Sxtractblokje
"tablet
"korreis
"poeder
"pasta
Bouillonde
viande
Fleischbruhe
Brododicarne
VleesbouillonPotaufeuFleischbrUh-
wUrfel
Fleischbriïh-
paste j
Fleischbouil-
lon
Fleischbouil-
lonwîirfelBouillontablettei
"blokjes
"korrels
"poeder
"pasta
Geconcentreerde
bouillon
3ouillonde
volaiIle
Geflugelbriihe
Brododivola­
tilidacortile
Gevogelte-,
bouillonPouleaupot
l
'
!Geflugelbruh-
wUrfel
Geflügelbrüh-
paste
Geflügel-
bouillon
Geflügelboui1-
lonwürfel
Geflügelboui1-
lonpaste
Consomma Consomma
deviandei
i
Potages
Suppen
Minostre
SoepenSoupe
Veloutéde...
Crèmede....
Julienne
Ilinestrone
Bisquede....
Bouillabaisse
i
IErbswurst
Minastrone
CremeCromandi..
Passatodi...
Zuppadi...
Minestrone di.
Pasta(opas-
tinooriso)
inbrodo
1Soepblokje
"tablet
"gedroogd
"indrogevorm
"korrels
"poeder
"pasta
Geconcentreerde
soep
Ingedichtesoep
...creme –
Crèmede.,.
Velouté
Minestrone
3ouillabaisse
Bisque

AnnexeIII
Produit Françaisi
jAllemand jItalien jINéerlandais
i :
Saucesabase Bratensaft vleesjus
deviande Gulaschsaft Jusblokje
FleischsoBsen Justabletten
Salseabase iJuskorrels
dicarne [Juspoeder
Vleessausen .ji
I
I!
iJuspasta