La première modification concerne l’introduction de nouvelles variétés de raisins, à savoir: Doña María, Dominga et Victoria, pour le raisin blanc, et Red Globe, pour le raisin noir.

Motif: depuis l’obtention de l’appellation d’origine «Uva Embolsada del Vinalopó», en 1989, l’aire géographique a subi de nombreux changements en raison de l’évolution des techniques de culture et des modifications et adaptations du comportement des consommateurs par rapport aux marchés.

Initialement, les variétés Aledo, Italia ou Ideal, et Rosetti étaient cultivées dans l’aire géographique. La culture de ces variétés n’a pas été abandonnée, mais d’autres variétés ont été plantées sur des hectares supplémentaires.

Les mêmes techniques de culture, ainsi que la technique de l’ensachage, ont été appliquées aux nouvelles variétés. Ces nouvelles variétés ont été plantées sur une superficie suffisamment étendue de la zone pour conclure qu’elles se sont adaptées de manière satisfaisante.

En effet, les fruits conservent la quasi-totalité de leur pruine, ainsi qu’une coloration plus prononcée et une peau sans défauts.

En ce qui concerne les qualités organoleptiques, les variétés Victoria, Red Globe, Doña María et Dominga présentent, au moment de la récolte, un degré de douceur élevé, correspondant à celui des variétés protégées à l’origine (Aledo, Italia/Ideal et Rosetti). En effet, au moment de la récolte, toutes comptent au moins 12,5oBrix.

L’ensemble de ces éléments (douceur, maintien de la pruine, coloration accentuée, peau exempte de défauts et adaptation au milieu et à la technique de l’ensachage) justifient la demande d’inclusion des nouvelles variétés dans l’AOP «Uva de mesa embolsada del Vinalopó».

Description des variétés:

Victoria: la grappe est grande, de forme pyramidale, et se rétrécit dans sa partie inférieure. Le grain est de couleur jaune cire, grand et de forme elliptique. La chair est croquante et a une saveur douce, neutre. Cette variété résiste très bien au transport. Elle se cultive en treille et en espalier haut. Elle peut être récoltée à la fin du mois de juillet et, en culture forcée, au mois de juin. Elle présente de grands avantages étant donné que l’ensachage lui offre une protection contre les oiseaux et les insectes et qu’il donne un produit de bonne qualité. La variété permet l’ensachage et les résultats sont bons.

Dominga: elle peut être récoltée à partir du mois d’octobre jusqu’à la fin du mois de novembre. Elle est toujours ensachée, ce qui lui confère des tons jaune «canne à sucre» très uniformes. Elle est de grande qualité et plaît beaucoup au consommateur.

Doña María: ses grappes sont grandes, tronconiques et très lâches. Ses baies sont de couleur jaune pâle, très grandes, de forme sphérico-ovale. Le goût est très doux. La maturation se prolonge du début du mois de septembre à la fin du mois d’octobre. Cette variété se cultive en treille haute et en espalier haut à double cordon. Elle supporte très bien l’ensachage.

Red Globe: ses grappes sont très grandes, cylindro-coniques, ailées (les ailes étant de longueur moyenne à longue) et semi-lâches. Les baies peuvent être rouges, rouge vin, roses ou rouge violacé. Elles peuvent être de forme sphérique et de très grande taille. Leur goût est neutre, la chair croquante, la peau épaisse, résistante et facile à détacher. Cette variété se cultive en treille haute et en espalier haut à double cordon. Elle s’est parfaitement adaptée aux conditions de l’aire géographique et à l’ensachage.