Publication d’une demande de modification du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil.

(2020/C 63/06)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de deux mois à compter de la date de publication.

DEMANDE DE MODIFICATION DU CAHIER DES CHARGES

«delle Venezie»

PGI-IT-A0862-AM03

Date de la demande: 5 mai 2017

1. Règles applicables à la modification

Article 105 du règlement (UE) no 1308/2013 – modification non mineure

2. Description et motifs de la modification

2.1. Substitution de la dénomination «delle Venezie» par «Trevenezie»

Description:

La dénomination «delle Venezie» est remplacée par son synonyme «Trevenezie».

Motifs:

Le changement de dénomination est devenu nécessaire en raison de la demande de protection de l’AOP «delle Venezie» présentée en parallèle, qui promeut le Pinot Grigio et les vins blancs propres à la zone. La mention de ces vins, et en particulier du «Pinot Grigio», est donc supprimée du cahier des charges de l’IGP «Trevenezie». Cette modification sert donc principalement à distinguer les produits des deux catégories hiérarchiques de dénominations (l’IGP «Trevenezie»/«Tri Benečije» et l’AOP «delle Venezie»), de façon à promouvoir et à mieux faire connaître les vins de l’AOP propres à cette zone auprès des consommateurs.

Le statut traditionnel de l’indication géographique «Trevenezie» est clair de par l’utilisation passée de la dénomination «Trevenezie» ou «Tre Venezie» en rapport avec certains produits agroalimentaires, en particulier le vin, provenant de la zone géographique/région administrative en question, en tant que synonyme de «delle Venezie».

Historiquement, l’appellation «Trevenezie» est reconnue comme une dénomination évoquant la région de l’actuel Triveneto, un territoire englobant la province de Trente, la région de la Vénétie et la région du Frioul-Vénétie Julienne. Selon des documents historiques, ces trois régions constituaient les «Tre Venezie» (les trois Vénéties), soit la Vénétie tridentine, la Vénétie euganéenne et la Vénétie julienne.

C’est la raison pour laquelle le terme «Trevenezie» figure spécifiquement dans la description du lien avec la zone géographique (facteurs historiques et humains) du cahier des charges existant de l’IGP «delle Venezie».

La présente modification concerne l’article 1er et suivants du cahier des charges et la section 1 du document unique, soit la dénomination.

2.2. Ajout de la dénomination slovène «Tri Benečije»

Description:

La traduction de la dénomination en slovène, «Tri Benečije», est également ajoutée comme synonyme de «Trevenezie».

Motifs:

Cette modification tient compte des besoins des producteurs appartenant à la minorité linguistique slovène de la région de Frioul-Vénétie Julienne, faisant partie de la zone de production de l’IGP, comme le prévoit la législation de l’UE, de l’Italie et de la région du Frioul-Vénétie Julienne en ce qui concerne les relations entre l’État et ses minorités linguistiques.

Cette modification concerne l’article 1er du cahier des charges et la section 1 du document unique, soit la dénomination.

2.3. Suppression du type variétal «Pinot Grigio» de l’indication du cépage

Description:

Le type variétal «Pinot Grigio» est supprimé de l’indication du ou des cépages.

Motifs:

La suppression du type variétal «Pinot Grigio» de l’indication des cépages est liée à la demande d’enregistrement pour la protection de l’AOP «delle Venezie» déposée en parallèle, étant donné que l’utilisation du type variétal «Pinot Grigio» est réservée à cette appellation. Cette décision bénéficie du soutien de l’ensemble de la chaîne de production et son objectif est d’octroyer le statut d’appellation d’origine le plus élevé au vin obtenu à partir du Pinot Grigio.

La présente modification concerne l’article 2 et suivants du cahier des charges et la section 5 du document unique, soit la description du ou des vins.

2.4. Suppression du type variétal «Ribolla Gialla» de l’indication du cépage

Description:

Le type variétal «Ribolla Gialla» est supprimé de l’indication du ou des cépages.

Motifs:

La décision de supprimer l’indication du type variétal «Ribolla Gialla» bénéficie du soutien de l’ensemble de la chaîne de production dans la zone concernée et a pour objectif de promouvoir les vins obtenus à partir de ce cépage autochtone sous d’autres appellations du Frioul-Vénétie Julienne.

La présente modification concerne l’article 2 et suivants du cahier des charges et la section 5 du document unique, soit la description du ou des vins.

2.5. Conditions de production des vins dont deux noms de cépages sont indiqués sur l’étiquette

Description:

Les conditions techniques régissant la production des types de vins dont deux noms de cépages sont indiqués sur l’étiquette ont fait l’objet d’une réglementation. Celle-ci prévoit en particulier que pour les vins concernés, le cépage utilisé dans la proportion la plus faible doit représenter au moins 15 % du mélange.

Motifs:

Ces règles sont conformes à la législation de l’UE et nationale en matière d’étiquetage et de présentation, sous réserve des dispositions particulières d’étiquetage au titre desquelles il est autorisé d’indiquer deux cépages sur l’étiquette de tels vins.

Cette modification concerne l’article 2 du cahier des charges et ne concerne aucune section du document unique.

2.6. Rendement des raisins à l’hectare pour les vins blancs obtenus à partir du cépage Pinot Grigio

Description et motifs:

Le rendement des raisins à l’hectare, qui s’élève à 19 000 kg/ha, a été ajouté pour les vins blancs appartenant aux catégories «vin» et «vin pétillant» obtenus à partir du Pinot Grigio, même si ce cépage n’est pas indiqué sur l’étiquette. Ce chiffre correspond au rendement effectif de la production à partir de ce cépage.

Cette modification concerne l’article 4, paragraphe 3, du cahier des charges et la section 6 du document unique, en particulier le point 6.b) «Rendements maximaux».

2.7. Interdiction d’indication des cépages Pinot Grigio et Ribolla Gialla sur l’étiquette

Description:

Cette modification interdit toute référence aux cépages Pinot Grigio et Ribolla Gialla dans la dénomination et la présentation des vins conformément aux dispositions de la législation applicable de l’UE.

Motifs:

Cette interdiction va dans le sens des modifications décrites ci-dessus. L’ensemble du secteur vitivinicole a jugé nécessaire de réitérer cette interdiction de faire référence aux cépages Pinot Grigio et Ribolla Gialla sur l’étiquetage, de façon à réserver leur utilisation à la promotion d’autres appellations protégées de la zone.

Cette modification concerne le dernier paragraphe de l’article 7 du cahier des charges et la section 10 du document unique, soit les autres conditions essentielles.

2.8. Lien avec la zone géographique - Motif de l’utilisation de la dénomination «Trevenezie»/«Tri Benečije»

Description et motifs:

Les motifs de la modification du terme «Trevenezie», en tant que synonyme des noms traditionnellement utilisés pour la zone délimitée en question («Tre Venezie», «Le Venezie» et «delle Venezie») ont été exposés et sont conformes aux modifications concernant le changement de nom de l’indication géographique, de «delle Venezie» à «Trevenezie», et «Tri Benečije» en slovène.

Cette modification concerne le dernier paragraphe de l’article 8 a) du cahier des charges et la section 9 du document unique, soit la description du ou des liens.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Trevenezie

Tri Benečije

2. État membre

Italie

3. Type de l’indication géographique

IGP - Indication géographique protégée

4. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

8. Vin pétillant

5. Description du ou des vins

Vins blancs appartenant aux catégories «vin» et «vin pétillant», y compris ceux portant l’indication du ou des cépages, à l’exclusion des Pinot Grigio et Ribolla Gialla.

Les vins blancs sont essentiellement frais, francs et jeunes. Ils présentent une bonne acidité et sont bien équilibrés en alcool. Leur robe va de jaune pâle à jaune paille et à jaune doré et présente parfois des reflets verdâtres ou rosés.

Leur arôme est tantôt délicat, tantôt intense; il est généralement déterminé par les arômes des principaux cépages employés dans la fabrication du vin. Leur goût est essentiellement léger et frais, parfois savoureux et avec une bonne structure. Le goût des vins blancs pétillants est harmonieux et va de sec à moelleux. Leur robe va de jaune clair à jaune paille. Ils sont légers et frais en bouche et présentent une bonne acidité, un bon équilibre et un titre alcoométrique modéré. Ils dégagent des notes aromatiques parfois florales, parfois intensément fruitées évoquant des fruits frais à chair blanche ou des fruits tropicaux.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’UE.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

Vins rouges appartenant aux catégories «vin» et «vin pétillant», y compris ceux portant l’indication du ou des cépages, à l’exclusion du Marzemino pour la province de Trente.

La robe des vins rouges va de rouge clair à rouge rubis et à rouge grenat, en fonction du cépage et de la période de maturation. Ils présentent des arômes olfactifs intenses de fruits rouges plus ou moins mûrs ainsi que des notes herbacées typiques des Bordeaux. Les vins rouges sont généralement frais et leur acidité est faible. Lors de l’élevage, ces vins deviennent complexes et acquièrent une bonne structure. Ils deviennent veloutés et harmonieux et développent un bouquet large, une quantité optimale de tanins et un bon équilibre en acidité. Ils sont généralement doux, faciles à boire et gagnent en complexité lors de la transformation et de l’élevage. Les vins pétillants rouges ont un goût frais et vif et présentent une acidité bien équilibrée et des notes aromatiques renforcées de fruits mûrs.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’UE.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

Vins rosés appartenant aux catégories «vin» et «vin pétillant», y compris ceux portant l’indication du ou des cépages, à l’exclusion du Marzemino pour la province de Trente.

Les vins rosés se distinguent par leur robe d’un rose plus ou moins intense, tirant parfois sur le rouge cerise. Ils sont agréables, fruités, parfumés et dégagent un arôme délicat qui reflète toute la palette de notes de fleurs et de fruits frais, parfois avec des notes aromatiques rappelant les cépages utilisés. Leur goût va de sec/astringent à sucré. Ils sont savoureux et frais, équilibrés et présentent généralement un titre alcoométrique modéré. Les vins rosés pétillants ont un goût frais et vif, une acidité équilibrée et des notes aromatiques renforcées allant de la cerise aux baies et aux fruits locaux à chair blanche, voire aux fruits tropicaux.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’UE.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

Novello appartenant à la catégorie «vin», y compris ceux portant l’indication du ou des cépages, à l’exclusion du Marzemino pour la province de Trente.

Les vins de la version Novello sont principalement des vins rouges dont la couleur va de rouge clair à rouge rubis et rouge grenat. Selon le cépage, leurs arômes peuvent être tantôt délicats, tantôt intenses, et ils rappellent des fruits plus ou moins mûrs, notamment des fruits tropicaux, ainsi que la présence notable de notes épicées associées à la macération carbonique. Leur goût va de moelleux à sec, il est intense et très savoureux.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’UE.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

6. Pratiques vitivinicoles

a. Pratiques œnologiques essentielles

Aucune.

b. Rendements maximaux

Vins blancs, rouges et rosés produits dans la province autonome de Trente

23 000 kg de raisins à l’hectare

Vins, y compris ceux portant l’indication des cépages, produits dans la province autonome de Trente

19 500 kg de raisins à l’hectare

Vins blancs, rouges et rosés produits dans les régions du Frioul-Vénétie Julienne et de la Vénétie, y compris ceux portant l’indication des cépages

23 000 kg de raisins à l’hectare

Vins produits dans les régions du Frioul-Vénétie Julienne et de la Vénétie, avec indication des cépages Cabernet Franc, Chardonnay, Incrocio Manzoni B, Moscato Giallo

19 000 kg de raisins à l’hectare

Vins produits dans les régions du Frioul-Vénétie Julienne et de la Vénétie, avec indication des cépages Moscato Rosa, Pinot Bianco, Pinot Nero, Riesling Renano

19 000 kg de raisins à l’hectare

Vins produits dans les régions du Frioul-Vénétie Julienne et de la Vénétie, avec indication des cépages Sauvignon et Traminer Aromatico

19 000 kg de raisins à l’hectare

Vins blancs produits dans les régions du Frioul-Vénétie Julienne et de la Vénétie provenant du cépage Pinot Grigio

19 000 kg de raisins à l’hectare

7. Zone délimitée

La zone délimitée pour les vins portant l’indication géographique «Trevenezie»/«Tri Benečije» comprend:

— pour la province autonome de Trente: la totalité du territoire de la province;

— pour la région de la Vénétie: la totalité du territoire administratif des provinces de Belluno, Padoue, Rovigo, Trévise, Venise, Vérone et Vicence

— pour la région du Frioul-Vénétie Julienne: la totalité du territoire administratif des provinces de Pordenone, Udine, Gorizia et Trieste.

8. Cépages principaux

Cabernet Franc N. - Cabernet

Cabernet Sauvignon N. - Cabernet

Chardonnay B.

Lagrein N.

Mantonico Bianco B.

Manzoni Bianco B. - Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Marzemino N. - Berzamino

Merlot N.

Meunier N.

Moscato Giallo B. - Moscato

Moscato Giallo B. - Moscatello

Moscato Giallo B. - Moscatellone

Moscato Giallo B. - Goldmuskateller

Moscato Rosa Rs. - Moscato delle Rose

Moscato Rosa Rs. - Rosen Muskateller

Müller Thurgau B. - Riesling x Sylvaner

Nosiola B.

Pinot Bianco B. - Pinot Blanc

Pinot Grigio - Pinot Gris

Pinot Grigio - Ruländer

Pinot Nero N. - Blauburgunder

Pinot Nero N. - Blauer Spätburgunder

Rebo N.

Riesling Renano B. - Riesling

Sauvignon B. - Sauvignon Blanc

Schiava Gentile N. - Vernatsch

Schiava Gentile N. - Schiava

Schiava Gentile N. - Kleinvernatsch

Schiava Gentile N. - Mittervernatsch

Schiava Grossa N. - Schiava

Schiava Grossa N. - Vernatsch

Schiava Grossa N. - Großvernatsch

Schiava Grossa N. - Edelvernatsch Gr

Teroldego N.

Traminer Aromatico Rs. - Gewürztraminer

Casetta N.

Franconia N.

Goldtraminer B.

Gosen N.

Groppello di Revò N. - Groppello

Kerner B.

Lambrusco a Foglia Frastagliata N. - Lambrusco

Lambrusco a Foglia Frastagliata N. - Enantio N.

Negrara N.

Petit Verdot N

Riesling Italico B. - Riesling

Riesling Italico B. - Welschriesling

Rossara N.

Schiava Grigia N. - Schiava

Schiava Grigia N. - Grauvernatsch

Schiava Grigia N. - Vernatsch

Sennen N.

Sylvaner Verde B. - Sylvaner

Sylvaner Verde B. - Grüner Sylvaner

Syrah N. - Shiraz

Trebbiano Toscano B. - Trebbiano

Trebbiano Toscano B. - Biancame B.

Trebbiano Toscano B. - Procanico

Trebbiano Toscano B. - Ugni Blanc

Carmenère N. - Cabernet

Carmenère N. - Cabernet Nostrano

Lagarino B.

Verdealbara B.

Verdealbara B. - Erbamat B.

Paolina B.

Maor B.

Saint Laurent N.

Barbera N.

Bianchetta Trevigiana B. - Bianchetta

Malvasia Istriana B. - Malvasia

Marzemina Grossa N. - Marzemina Bastarda

Pinot Nero N. - Pinot Noir

Glera B. - Serprino

Glera Lunga B. - Glera

Glera Lunga B. - Serprino

Tocai Friulano B. - Tai

Tocai Friulano B. - Friulano

Trevisana Nera N.

Turca N.

Turca N. - Serbina N.

Moscato Bianco B. - Gelber Muskateller

Moscato Bianco B. - Moscatello

Moscato Bianco B. - Moscatello

Moscato Bianco B. - Moscato

Moscato Bianco B. - Moscatellone

Moscato Bianco B. - Muscat

Moscato Bianco B. - Muskateller

Cavrara N.

Corbina N. - Corbinella

Garganega B. - Garganego

Garganega B. - Grecanico Dorato B.

Grapariol B.

Malbech N.

Moscato Giallo B. - Muscat

Moscato Giallo B. - Muskateller

Pinella B. - Pinello

Pinella B. - Pinella Bianca

Raboso Piave N. - Raboso

Raboso Piave N. - Friularo

Raboso Veronese N. - Raboso

Refosco dal Peduncolo Rosso N. - Refosco

Refosco dal Peduncolo Rosso N. - Malvoise

Turchetta N.

Incrocio Bianco Fedit 51 C.S.G. B.

Marzemina Bianca B. - Marzemina

Manzoni Moscato N. - Incrocio Manzoni 13.0.25

Manzoni Rosa Rs. - Incrocio Manzoni 1-50

Sangiovese N. - Sangioveto

Malvasia Bianca di Candia B. - Malvasia

Malvasia Bianca di Candia B. - Malvoisie

Malvasia Bianca di Candia B. - Malvoisier

Lambrusco Maestri N. - Lambrusco

Lambrusco Maestri N. - Groppello Maestri

Boschera B.

Incrocio Manzoni 2.15 N. - Manzoni Rosso

Marzemino N. - Berzemino

Perera B.

Recantina N.

Verdiso B.

Verduzzo Friulano B. - Verduzzo

Verduzzo Trevigiano B. - Verduzzo

Wildbacher N.

Incrocio Manzoni 2-14 N.

Incrocio Manzoni 2-3 B.

Lambrusco di Sorbara N. - Lambrusco

Ancellotta N. - Lancellotta

Fertilia N.

Flavis B.

Italica B.

Nigra N.

Prodest N.

Tocai Rosso N. - Alicante N.

Tocai Rosso N. - Garnacha Tinta N.

Tocai Rosso N. - Granaccia N.

Tocai Rosso N. - Grenache N.

Tocai Rosso N. - Tai Rosso

Cortese B. - Bianca Fernanda

Corvina N. - Cruina

Corvinone N.

Durella B. - Durello

Molinara N.

Rondinella N.

Trebbiano di Soave B. - Trebbiano

Trebbiano di Soave B. - Turbiana

Trebbiano di Soave B. - Verdicchio Bianco B.

Croatina N. - Bonarda

Dindarella N.

Forsellina N.

Malvasia Bianca Lunga B. - Malvasia

Malvasia Bianca Lunga B. - Malvoisie

Malvasia Bianca Lunga B. - Malvoisier

Oseleta N.

Rossignola N. - Rossetta

Trebbiano Giallo B. - Rossetto

Trebbiano Giallo B. - Trebbiano

Trebbiano Romagnolo B. - Trebbiano

Veltliner B. - Grüner Veltliner

Pedevenda B.

Vespaiola B. - Vespaiolo

Freisa N.

Ciliegiolo N. - Morettone

Groppello Gentile N. - Groppello

Picolit B.

Ribolla Gialla B. - Ribolla

Vitouska B.

Gamay N.

Pignolo N.

Schioppettino N.

Terrano N. - Refošk

Refosco Nostrano N. - Malvoise

Refosco Nostrano N. - Refosco

Refosco Nostrano N. - Refosco Grosso

Refosco Nostrano N. - Refoscone

Cividin B.

Sciaglin B.

Ucelut B.

Cjanorie N.

Forgiarin N.

Piculit-Neri N.

Semillon B.

Piccola Nera N.

Tazzelenghe N.

Pinot Bianco B. - Weiß Burgunder

Pinot Bianco B. - Weißburgunder

Pinot Bianco B. - Weissburgunder

Pinot Nero N. - Spätburgunder

9. Description du ou des liens

«Trevenezie»/«Tri Benečije» pour toutes les catégories de vin («vins» et «vins pétillants»)

Informations sur la zone délimitée

Facteurs naturels contribuant au lien: La zone comprend le Trentin, le Frioul-Vénétie Julienne et la Vénétie. Ce territoire est caractérisé, au nord, par un arc montagneux qui encercle la zone de production et la protège des vents froids du nord et du nord-est. Il est traversé par plusieurs cours d’eau au débit important et régulier. Il s’agit véritablement du berceau de la viticulture. Le climat est marqué par des températures moyennes annuelles comprises entre 10 et 14 °C. Les mois les plus froids sont décembre et janvier, tandis que juillet et août sont les plus chauds. En moyenne, la région reçoit entre 700 et 1 300 mm de précipitations par an. L’abondance de précipitations n’empêche toutefois pas les sols d’avoir une capacité de drainage suffisante. Grâce aux précipitations et à la disponibilité d’une importante quantité d’eau, les sols retiennent suffisamment d’eau. Les effets d’atténuation de l’arc montagneux, au nord, et de la mer Adriatique, au sud, ont une influence non négligeable sur les températures en adoucissant les extrêmes thermiques. L’influence de la mer et du système montagneux sur la circulation des masses d’air a pour effet la régulation de leur flux et des précipitations qui en résultent. C’est notamment le changement de direction des vents tout au long de la journée pendant les mois d’août et de septembre qui est à l’origine des fluctuations de températures optimales pour le processus de maturation des raisins. Les trois éléments que sont la région des Alpes et des Préalpes, la mer Adriatique et le réseau de fleuves qui traversent l’ensemble du territoire du nord au sud rendent donc homogène l’intégralité de la zone délimitée.

D’un point de vue pédologique, les Préalpes et les collines des Alpes sont principalement composées de formations calcaires ou calcaires dolomitiques datant du Mésozoïque. La texture des sols permet un drainage de l’eau adéquat.

Les plaines sont constituées d’alluvions provenant des substances transportées par les différents fleuves qui sillonnent l’ensemble du territoire, et la texture de leurs sols va de limon sableux à limon fin sableux et contient parfois des sédiments argilo-limoneux profonds. De manière générale, ces sols se distinguent par leur bonne capacité de drainage.

L’ensemble de ces caractéristiques pédologiques et climatiques font de la région une zone particulièrement adaptée à la production de raisins et de vins de la plus grande qualité.

Facteurs historiques contribuant au lien: «Trevenezie»/«Tri Benečije» est la dénomination utilisée encore aujourd’hui pour définir cette zone historiquement liée en premier lieu à la République de Venise et ensuite à l’empire austro-hongrois. La République de Venise a également marqué de son empreinte la gestion des forêts et de l’agriculture. En remontant les cours d’eau, les patriciens vénitiens ont progressivement pris possession de la zone et ont développé la gestion agricole conformément aux systèmes innovants de l’époque. Après la chute de la République de Venise, la totalité de la région est passée aux mains de l’empire austro-hongrois pendant plusieurs siècles. De par sa situation géographique en Méditerranée, la région est très importante du point de vue de la production alimentaire, notamment du vin. C’est à cette période que le terme «Trevenezie» s’est répandu tant au sein de l’empire que dans le royaume voisin d’Italie. Cette indication géographique était couramment utilisée par les autorités austro-hongroises et italiennes. Les viticulteurs employaient le terme «Trevenezie» pour qualifier les vins de table jusqu’en 1977, date à laquelle l’indication géographique reconnue est devenue «delle Venezie», avec pour synonyme «Trevenezie». L’indication «Trevenezie» était également en usage en slovène («Tri Benečije») pour tenir compte des besoins des producteurs appartenant à la minorité linguistique slovène.

Les activités de formation et de transmission des techniques viticoles et œnologiques par les écoles San Michele all’Adige et Conegliano ont ouvert la voie à la viticulture moderne. Les viticulteurs de la région, qui ont mis en place des méthodes et des processus de gestion des vignobles associant, d’une part, la durabilité environnementale et économique et, d’autre part, des technologiques innovantes en matière de viticulture, ont apporté une contribution essentielle qui a assuré le succès de la production et la renommée de l’indication géographique.

«Trevenezie»/«Tri Benečije», catégorie «vin»

Informations concernant les qualités spécifiques du produit imputables à l’origine géographique et au lien causal avec la zone délimitée

Les vins blancs sont essentiellement frais, jeunes et francs, présentent une bonne acidité et sont bien équilibrés en alcool. Leur robe va de jaune pâle à jaune paille et à jaune doré et présente parfois des reflets verdâtres ou rosés.

Leur arôme est tantôt délicat, tantôt intense; il est généralement déterminé par les arômes des principaux cépages employés dans la fabrication du vin. Leur goût est essentiellement léger et frais en bouche, parfois savoureux et avec une bonne structure. Leur goût est harmonieux et va de sec à moelleux.

La robe des vins rouges va de rouge clair à rouge rubis et à rouge grenat, en fonction du cépage et de la période de maturation. Ils présentent des arômes olfactifs intenses de fruits rouges plus ou moins mûrs ainsi que des notes herbacées typiques des Bordeaux. Les vins rouges sont généralement frais et leur acidité est faible. Lors de l’élevage, ces vins deviennent complexes et acquièrent une bonne structure. Ils deviennent veloutés et harmonieux et développent un bouquet large, une quantité optimale de tanins et un bon équilibre en acidité. Ils sont généralement doux, faciles à boire et gagnent en complexité lors de la transformation et de l’élevage.

Les vins rosés se distinguent par leur robe d’un rose plus ou moins intense, tirant parfois sur le rouge cerise. Ils sont agréables, fruités, parfumés et dégagent un arôme délicat qui reflète toute la palette de notes de fleurs et de fruits frais, parfois avec des notes aromatiques rappelant les cépages utilisés. Leur goût va de sec/astringent à sucré. Ils sont savoureux et frais, équilibrés et présentent généralement un titre alcoométrique modéré.

Les vins de la version Novello sont principalement des vins rouges dont la couleur va de rouge clair à rouge rubis et rouge grenat. Selon le cépage, leurs arômes peuvent être tantôt délicats, tantôt intenses, et ils rappellent des fruits plus ou moins mûrs, notamment des fruits tropicaux, ainsi que la présence notable de notes épicées associées à la macération carbonique. Leur goût va de moelleux à sec, il est intense et très savoureux.

Les caractéristiques qualitatives des vins sont influencées par les conditions pédologiques et climatiques de la zone de production. Le climat tempéré, frais et venteux, les sols bien drainés ainsi qu’une quantité d’eau suffisante grâce aux précipitations réparties aussi sur les mois d’été et les fluctuations marquées des températures entre la nuit et le jour lorsque les raisins mûrissent sont autant d’éléments qui garantissent une maturation optimale des grappes de raisins et leur confère une bonne teneur en sucre et un bon taux d’acidité, ainsi que d’autres qualités et caractéristiques organoleptiques spécifiques à chaque cépage et qui se reflètent dans les vins produits à partir de ces cépages.

Le lien de causalité est donc fondé sur les qualités spécifiques du produit pouvant être attribuées à son origine géographique.

«Trevenezie»/«Tri Benečije», catégorie «vin pétillant»

Informations concernant les qualités spécifiques du produit imputables à l’origine géographique et au lien causal avec la zone délimitée

Grâce à leur mousse, qui fait ressortir les arômes des cépages, les vins de la catégorie «vin pétillant» sont, de manière générale, agréables et savoureux, parfois complexes, et présentent des notes acidulées en bouche.

La robe des vins blancs pétillants va de jaune clair à jaune paille. Ils sont légers, frais en bouche et présentent une bonne acidité, un bon équilibre et un titre alcoométrique modéré. Ils se distinguent par des notes aromatiques parfois florales, parfois intensément fruitées évoquant des fruits frais à chair blanche ou des fruits tropicaux.

Les vins rouges et rosés, des produits hautement représentatifs de la région, proviennent essentiellement des cépages autochtones Rabosi, Schiave et Corvine. Leur robe va de rouge clair à rouge grenat pour les vins rouges, et est plus ou moins rosée, tirant parfois sur le rouge cerise pour les vins rosés. Les vins rouges ont un goût frais et vif, et présentent une acidité bien équilibrée et des notes aromatiques renforcées de fruits mûrs. Les vins rosés, quant à eux, sont agréables et se prêtent bien à une consommation saisonnière. Ils dégagent un parfum délicat qui évoque les fruits allant de la cerise aux baies et aux fruits locaux à chair blanche, voire aux fruits tropicaux. Leur goût est frais et vif et présente un taux d’acidité équilibré.

Les caractéristiques qualitatives des vins sont influencées par les conditions pédologiques et climatiques de la zone de production. Le climat tempéré, frais et venteux, les sols bien drainés ainsi qu’une quantité d’eau suffisante grâce aux précipitations réparties aussi sur les mois d’été garantissent un approvisionnement en eau limité mais suffisant, ce qui permet aux grappes de raisins de mûrir à un rythme régulier et de présenter des caractéristiques qualitatives et analytiques adéquates pour la transformation en vin pétillant. Pour obtenir une telle matière première, il est important de pouvoir compter sur des fluctuations marquées entre les températures diurnes et nocturnes lorsque les grappes mûrissent, car ces fluctuations favorisent la maturation de raisins présentant un profil équilibré entre l’acidité et l’arôme.

Le lien de causalité est donc fondé sur les qualités spécifiques du produit pouvant être attribuées à son origine géographique.

10. Autres conditions essentielles

Dispositions supplémentaires sur l’étiquetage

Cadre juridique: législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire: dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

conformément aux dispositions de la législation applicable de l’Union européenne, les dénominations des cépages Pinot Grigio et Ribolla Gialla ne peuvent être utilisées pour les vins blancs, rouges et rosés obtenus à partir de ces cépages dans les catégories «vin» et «vin pétillant».

Lien vers le cahier des charges du produit

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/12852

(1) JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.