COMMISSION DES COMMUNAUTES EUROPEENNES 
Bruxelles, le 27.07.1998 
COM(1998) 434 final 
RAPPORT SUR LA SITUATION DU SECTEUR DE LA VIANDE 
PORCINE DANS L'UNION EUROPEENNE EN VUE D'UNE 
EVENTUELLE MODIFICATION DES MESURES DE 
SOUTIEN STRUCTURELLES DANS CE SECTEUR. 
(présenté par la Commission) 

Rapport sur la situation du secteur de la viande porcine dans VUnion européenne en vue 
d'une éventuelle modification des mesures de soutien structurelles dans ce secteur. 
Table des matières 
Sommaire 
Résumé 
1. Introduction 
La production porcine dans la Communauté : situation actuelle 
2.1. Le marché de la viande de porc 
2.1.1. Production 
2.1.2. Prix 
2.1.3. Commerce intracommunautaire 
2.1.4. Commerce extérieur 
2.1.5. Consommation 
2.1.6. Le régime d'importation 
2.1.7. Le régime d'exportations et l'OMC 
2.1.8. Mesures de soutien dans le cadre de l'organisation des marchés 
2.1.9. Mesures exceptionnelles de soutien occasionnées par les épizooties 
2.2. Budget 
2.3. Equilibre du marché de la viande de porc: perspectives à long terme 
Aspects structurels, environnementaux et vétérinaires 
3.1. 
3.2. 
3.3. 
3.4. 
3.5. Evolution de l'effectif porcin 
3.1.1. Evolution dans les Etats membres 
3.1.2. Evolution au niveau régional 
Structure des exploitations porcines 
3.2.1. Structure dans les Etats membres 
3.2.2. Structure au niveau régional 
Aspects environnementaux 
Aspects vétérinaires 
3.4.1. Contrôle des maladies 
3.4.2. Problèmes de santé animale dans les régions à forte densité du cheptel 
3.4.3. Mesures pouvant renforcer le contrôle des maladies 
3.4.4. Dépenses pour le contrôle des maladies des animaux 
Bien-être animal 
4. Mesures de soutien structurelles 
4.1. Aides aux investissements dans les exploitations agricoles 
4.2. Aides aux investissements dans les élevages porcins 
4.3. Aides transitoires en faveur des élevages porcins 
4.4. Développement des aides au titre du règlement 950/97 
4.4.1. Eligibilité des régions 
4.4.2. Eligibilité des exploitations 
5. Conclusion 
5.1. Marché 
5.2. Structures 
Annexe I: 1. Evolution du cheptel porcin dans les Etats membres 
2. Dérogation à la clause des 35 % de fourrage en Allemagne (Brandebourg) 
Annexe II: Tableaux 1 - 14 3 
3 
5 
5 
5 
5 
5 
7 
7 
8 
9 
10 
10 
11 
12 
13 
14 
14 
14 
14 
18 
18 
20 
21 
23 
23 
26 
26 
28 
28 
30 
30 
30 
31 
32 
32 
34 
35 
35 
36 
RESUME 
Le présent rapport donne un aperçu de l'évolution récente, de la situation actuelle et des 
perspectives pour le secteur porcin dans la Communauté, notamment en ce qui concerne 
la situation du marché et la structure de production régionale. En outre, il examine les 
possibilités de soutenir les investissements visant à accroître les capacités de production 
individuelles au titre du règlement 950/97 (ex 2328/91). Ce soutien a été réclamé par 
plusieurs Etats membres. 
Situation du secteur 
Ces dernières années, les marchés de la viande porcine dans LUE ont enregistré une 
croissance constante de la production indigène (quelque 16 millions de tonnes en 1995), 
une évolution positive de la consommation (40,6 kg par habitant en 1995), une 
augmentation des exportations depuis 1993 (730 000 - 970 000 tonnes par an) et de 
faibles importations (50 - 60 000 tonnes). Pour l'avenir, aucune modification 
fondamentale de ces tendances n'est prévue. Toutefois, les prix ont été fortement 
influencés ces derniers temps par des facteurs irréguliers: l'ESB et ses répercussions sur 
le marché de la viande bovine ainsi que des épidémies de peste porcine classique dans 
plusieurs Etats membres ont entraîné une hausse spectaculaire des prix en 1996 et au 
cours du premier semestre de 1997. En 1998, les prix de la viande porcine se situeront à 
des niveaux substantiellement plus bas du fait d'une expansion de la production à 16,7 
millions de tonnes. 
Comparées à d'autres secteurs les réglementations du marché pour la viande porcine 
dans l'UE sont relativement souples. D'une part, plusieurs dispositions concernant le 
commerce extérieur fixent des limites telles que des contingents tarifaires (dans le cadre 
des accords d'association et de l'OMC) et des exportations subventionnées limitées (dans 
le cadre de l'OMC). D'autre part, l'organisation commune du marché ne prévoit que des 
mesures de soutien très limitées. Par conséquent, les dépenses du FEOGA sont axées 
dans une large mesure sur les restitutions à l'exportation. Des mesures exceptionnelles de 
soutien du marché consécutives aux épizpoties peuvent toutefois entraîner des dépenses 
ad hoc significatives. 
Récemment, la production a continué à être concentrée, même dans des régions ayant 
déjà de fortes densités du cheptel et proches des principaux marchés. Au niveau national, 
la croissance la plus forte a été enregistrée en Irlande, en France et au Danemark. 
Le fossé entre les Etats membres en ce qui concerne la structure des exploitations 
porcines persiste: le groupe de tête Belgique, Danemark, Irlande, Pays-Bas et Royaume-
Uni ont une moyenne de plus de 500 porcs par exploitation, alors que les principaux 
fournisseurs de la Communauté, l'Allemagne et l'Espagne, ont dans l'ensemble une 
structure s'appuyant principalement sur des exploitations familiales. De nombreux Etats 
membres sont toutefois caractérisés par d'importantes différences régionales. 
Une concentration accrue de l'élevage porcin exerce, dans les zones à forte densité du 
cheptel, des pressions sur l'environnement, notamment sur l'équilibre d'azote et 
l'eutrophisation, la pollution atmosphérique et la pollution du sol et des eaux de surface. 
3 
La santé animale peut également subir les conséquences de cette concentration: un 
contrôle efficace des maladies, par exemple, est très difficile à réaliser dans ces régions. 
Dans une certaine mesure, la non-internalisation des coûts liés à l'environnement dans les 
unités de production est un des facteurs augmentant la compétitivité du secteur. Ces 
tendances nécessitent une grande attention; la Communauté a pris des initiatives à 
différents stades pour contrer ces tendances négatives. 
Les régimes d'aide aux investissements en faveur des exploitations porcines: également 
en vue d'une augmentation des capacités individuelles? 
Les aides aux investissements en faveur des exploitations sont accordées actuellement 
essentiellement en vertu du règlement (CE) N° 950/97 qui remplace l'ancien règlement 
2328/91. Elles s'inscrivent dans le cadre de l'Objectif 5a et concernent par conséquent 
toute TUE. Les investissements éligibles incluent, par exemple, la protection de 
l'environnement ou l'amélioration des conditions d'hygiène. L'aide en vue de 
l'augmentation de la capacité de la production porcine est cependant exclue depuis 1991. 
Quelques dérogations transitoires à cette exclusion existent. 
Toute modification de ce régime d'aide afin d'accroître les capacités devrait cependant 
être soumise à certaines restrictions : 
• L'aide devrait être limitée à des régions spécifiques qui peuvent démontrer la 
nécessité réelle d'améliorer leurs structures de production, ainsi que, pour des 
raisons d'environnement, d'aspects de l'hygiène, ou de bien-être des animaux; 
• La mise en oeuvre du régime d'aide et l'augmentation de la capacité de 
production dans les exploitations individuelles ne devraient pas entraîner 
d'augmentation de la production totale de porcs dans la région; 
• La situation de la région concernée sur le plan de l'environnement et de la santé 
animale devrait être examinée soigneusement, toute aide potentielle étant limitée à 
la solution de ces problèmes. Un certain espace minimal par animal représente 
une condition essentielle à l'octroi de quelque aide que ce soit. 
De sérieux doutes subsistent cependant au sujet de certains risques inhérents à un régime 
ainsi modifié : 
• Distorsion de l'équilibre délicat sur les marchés de la viande porcine ; 
• Instauration, gestion et contrôle des plafonds de capacité régionaux ; 
• Distorsion des conditions de concurrence, si l'accès est limité (par ex. sur le plan 
régional) ; 
• Augmentation des problèmes de pollution ; 
• Augmentation des difficultés de contrôle des maladies ; 
• D'autres facteurs pertinents pour les décisions relatives aux investissements en 
matières de capacités porcines (organisation de la chaîne de production, 
conditions de transformation et de commercialisation, etc.) ne sont pas couverts. 
Cependant, dans la perspective de l'Agenda 2000 la Commission propose un cadre 
juridique révisé pour les mesures de développement rural. Cela permettra à des mesures 
existantes d'aide à l'investissement d'être intégrées aux mesures concernant par exemple 
la commercialisation et la transformation, la protection de l'environnement, l'hygiène, le 
bien-être des animaux, et ainsi de suite. De cette façon des programmes plus flexibles, 
répondant à des besoins particuliers dans chaque secteur ou région, seront rendus 
possibles. 
1. INTRODUCTION 
Dans le cadre de la modification du règlement 2328/91 intervenue en 1994, les modalités 
de l'octroi d'aides en faveur des élevages porcins ont été modifiées. En vue de répondre à 
des demandes de modifications supplémentaires, la Commission européenne s'est 
engagée à soumettre un rapport sur le marché de la viande porcine et sur les actions qui 
- devraient être entreprises et, le cas échéant, sur les possibilités qui existent pour aider 
l'augmentation des capacités individuelles de production de viande porcine sans pour 
autant arriver à une augmentation régionale de la production. 
Le présent rapport examine la situation de la production porcine dans la Communauté du 
point de vue du marché et des structures de production nationales et régionales. Cette 
double perspective permet à la Commission d'évaluer une modification éventuelle des 
mesures de soutien structurelles existantes pour le secteur porcin. Le rapport se concentre 
sur l'impact que pourrait exercer une telle modification sur le marché, sur les structures, 
sur la situation vétérinaire et sur l'environnement, tout en se demandant comment cet 
impact pourrait être contrôlé1. 
2. LA PRODUCTION PORCINE DANS LA COMMUNAUTE : SITUATION 
ACTUELLE 
2.1 Marché de la viande de porc 
2.1.1. Production 
En 1996, la production indigène brute de viande de porc s'élevait à 16,3 millions de 
tonnes dans les 15 Etats membres de l'Union européenne. L'Allemagne est restée le plus 
gros producteur avec 3,6 millions de tonnes, suivie de l'Espagne (2,3 millions de tonnes), 
de la France (2,2 millions de tonnes) et des Pays-Bas (1,6 millions de tonnes). En 1996, la 
production de viande de porc dans EUE a augmenté de 2,2 % par rapport à 1995. 
2.1.2. Prix 
L'année 1993 et le premier semestre de 1994 ont été caractérisés par une longue période 
de conjoncture négative pour les producteurs, avec une baisse notable de la rentabilité. Le 
prix moyen durant cette période était de 127 écus/100 kg (classe U). En 1995, par contre, 
En termes de méthodologie, il convient de souligner que des difficultés sont apparues en raison des 
différences entre les données fournies par EUROSTAT et celles produites par les autorités nationales. Par 
conséquent, il n'a pas été possible de procéder à des comparaisons directes entre les statistiques au niveaux 
national et régional, ni de comparer directement les chiffres relatifs au nombre total de têtes et les structures 
des exploitations porcines. En ce qui concerne les chiffres régionaux, on dispose de peu d'informations en 
dessous du niveau NUTS II (NUTS = Nomenclature des Unités Territoriales Statistiques. 
5 
il a considérablement augmenté pour se situer à 140,3 écus / 100 kg, ce qui représente une 
hausse de 10,7 % et a mené à une rentabilité satisfaisante. 
Il faut signaler que depuis le 1er juillet 1995, le prix du marché communautaire du porc 
abattu dans EUE, établi chaque semaine, se réfère à la classe E de la grille 
communautaire de classement des carcasses de porc (plus de 55 % de viande maigre), au 
lieu de la classe U (entre 50 % et 55 % de viande maigre). La classe E représente mieux la 
réalité du cheptel porcin dans EUE parce que plus de 50 % des porcs abattus se trouvent 
dans cette classe. Ce changement de classe a automatiquement fait augmenter la moyenne 
des prix d'environ 7 % parce que la classe E reçoit un prix plus élevé dans le commerce. 
En 1996, le marché de la viande de porc a été caractérisé par une hausse substantielle des 
prix, dont le niveau moyen est passé de 143 écus/100 kg au mois de janvier à 183 
écus/100 kg au mois de juillet, ce qui donne une moyenne annuelle de 162 écus/100 kg. 
Trois facteurs expliquent cette hausse, qui a été particulièrement prononcée à partir du 
deuxième trimestre de 1996: offre réduite de porcs d'engraissement, exportations accrues 
de viande de porc en provenance du Danemark vers le marché japonais et effet "ESB" qui 
a entraîné une demande plus élevée de viande de porc au détriment de la viande bovine. 
210 T Evolution de la moyenne communautaire du prix du marché des carcasses du porc 
200 i Prix en écus/100 kg 
190 
180 f 
170 i 
160 
150 
140 l 
130 
120 
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 
Semaine No 
1995 (Classe U) -*- 1995 (Classe E) -e- 1996 -•- 1997 
Après l'hiver 1996/97, avec un niveau de prix tout à fait normal, les prix du marché ont à 
nouveau fait un bond à partir du mois de mars atteignant un record de 207 écus/100 kg au 
mois de mai. Les prix ont ensuite chuté rapidement en 1997, se situant à 154 écus/100 kg 
à la mi-novembre. 
La hausse spectaculaire des prix du marché entre le mois de mars et le mois de mai 1997 
résulte principalement de la réduction substantielle de l'offre à la suite des mesures 
spéciales de soutien du marché pour la viande de porc aux Pays-Bas, en Allemagne, en 
Belgique et en Espagne en raison de la peste porcine classique. Entre février 1997 et mai 
1998, 8,9 millions de porcs d'engraissement et de porcelets provenant de régions 
soumises à des restrictions vétérinaires et commerciales ont été livrés aux autorités 
compétentes en vertu de ces mesures spéciales et transformés en produits à des fins autres 
que la consommation humaine. Le marché communautaire de la viande porcine a 
récemment commencé à pâtir de la surproduction et, partant, de bas niveaux de prix. Les 
niveaux de prix exceptionnellement hauts de 1996 et de 1997 ont encouragé les 
exploitants à augmenter encore davantage leur production, bien que l'expérience des 
cycles précédents montre qu'à une période de prix élevés succède inévitablement une 
période de prix plus bas. On s'attend à ce que la production totale augmente en 1998 de 
3,2 % (+ 520.000 tonnes) pour atteindre un total de 16,7 millions de tonnes et à ce que le 
prix de la viande porcine décroisse par rapport à 1997 d'environ 20 % à 130 ECU/100 kg. 
2.1.3 Commerce intracommunautaire 
Pour mieux comprendre les échanges entre les Etats membres, il est nécessaire de dire 
quelques mots sur le taux d'auto-approvisionnement. Depuis 1993, il s'est situé aux 
alentours de 106 % pour l'ensemble de EUE, avec bien sûr, des différences énormes d'un 
pays à l'autre. Au Danemark, où la production porcine joue un rôle primordial dans 
l'économie, le taux d'auto-approvisionnement était de quelque 453 % en 1995. La 
situation est également similaire aux Pays-Bas (264 %) et en Belgique (209 %). À 
l'opposé de ces Etats membres, qui ont une vocation de pays exportateurs, on trouve la 
Grèce (55 %) et l'Italie (67 %), mais aussi l'Allemagne (76 %) et le Royaume-Uni (74 
%). Environ 3,8 millions de tonnes de viande de porc ont traversé les frontières de EUE 
en 1995. Dans entrer dans une description détaillée de ce commerce, on peut caractériser 
ces échanges par une phrase: les petits pays excédentaires comme le Danemark, les Pays-
Bas et la Belgique livrent aux grands pays déficitaires comme l'Allemagne, l'Italie et le 
Royaume-Uni. On constate que le commerce intracommunautaire concerne les animaux 
vivants (porcelets et porcs d'engraissement), les carcasses- et surtout les découpes 
principales, tandis que le commerce des produits transformés reste du domaine national et 
régional. En ce qui concerne les animaux vivants, 3,8 millions de porcelets et 4,0 millions 
de porcs d'engraissement ont été échangés entre les pays de EUE en 1995. 
2.1.4 Commerce extérieur 
L'UE est le premier exportateur mondial de produits à base de viande de porc (viande, 
préparations, abats, graisse, etc.) avec un total de quelque 973 705 tonnes en 1994 
872 410 tonnes en 1995 
940 509 tonnes en 1996. 
En 1996, les principaux pays exportateurs de EUE ont été le Danemark avec 396 484 
tonnes, la France avec 121 510 tonnes et les Pays-Bas avec 119 074 tonnes2. Les 
principaux pays importateurs de viande de porc produite dans EUE ont été les pays de 
l'Europe de l'Est (365 853 tonnes ou 39 %), le Japon (188 903 tonnes ou 20 %) et les 
Etats-Unis (63 247 tonnes ou 7 %). 
En 1996, les exportations ont atteint un total de 940 509 tonnes, soit 8 % de plus qu'en 
1995. Il faut souligner que 56 % de cette quantité ont été exportés sans l'octroi de 
restitutions à l'exportation. En 1993, les exportations sans restitution ne représentaient 
que 15 % de la quantité totale. 
En ce qui concerne les importations, depuis plusieurs années, EUE négocie des accords 
d'association avec différents pays tiers (voir point 2.1.6), permettant l'importation dans 
EUE de viande porcine à un droit de douane préférentiel. Toutefois, ces importations ne 
constituent que 30 % de la quantité globale importée chaque année. Les 70 % restants, 
constitués par les abats et la graisse, ne sont pas visés par les accords. En 1996, EUE a 
importé 62 966 tonnes au total (36,5 % de plus qu'en 1995). Le principal importateur a 
été l'Allemagne, suivie par l'Italie3. Le principal exportateur vers EUE a été la Hongrie 
avec 43 996 tonnes, suivie par les Etats-Unis avec 6 649 tonnes (surtout des abats et de la 
graisse) et la Pologne avec 2 217 tonnes. 
2.1.5 Consommation 
Parallèlement à la production, la consommation s'est développée favorablement dans le 
passé dans EUE. Pour les 15 Etats membres, en 1995, la consommation a atteint 40,7 kg 
par habitant. Toutefois, ce chiffre varie considérablement d'une Etat membre à l'autre. En 
effet, dans les pays du nord de l'Europe, la consommation est en voie de saturation, la 
consommation par habitant se situant à un niveau relativement élevé: 55,0 kg par habitant 
en Allemagne et 64,3 kg au Danemark. En revanche, c'est surtout dans les Etats membres 
du sud de l'Europe que l'on pourrait s'attendre à une augmentation de la demande à 
cause, d'une part, des niveaux de consommation nettement plus bas et, d'autre part, de la 
forte augmentation de la consommation au cours de ces dernières années. Ainsi, de 1986 
à 1994, la consommation est passée en Espagne de 37,8 kg à 55,3 kg (+46 %), en Italie de 
28 kg à 33 kg (+18 %) et au Portugal de 23 kg à 34,7 kg (+ 51 %); en revanche, elle est 
tombée en Allemagne et au Royaume-Uni, tandis que dans les autres Etats membres, elle 
est restée plutôt stable. 
En 1996, la consommation de viande de porc a profité dans une certaine mesure de la 
réticence des consommateurs à l'égard de la viande de boeuf consécutive aux discussions 
sur l'ESB. Comparée à 1995, la consommation de viande de porc par habitant a augmenté 
de 2,3 % et a atteint 41,7 kg. Une tendance analogue a été constatée dans le secteur de la 
volaille, à savoir que la consommation par habitant a augmenté de 6,2 % entre 1995 et 
1996 atteignant 21,5 kg. En 1997, une légère baisse dans la consommation de viande de 
porc est attendue (41,2kg), reflétant notamment l'approvisionnement réduit en viande de 
porc dû à la peste porcine classique et une certaine reprise de la consommation de boeuf. 
2 Voir tableau 2 en annexe. 
3 Voir tableau 3 en annexe. 
Il faut souligner que ces chiffres concernant la consommation par habitant sont le résultat 
des calculs faits dans le cadre de l'établissement du bilan d'approvisionnement et qu'ils 
ont dès lors un caractère plutôt théorique. Les chiffres se réfèrent en réalité à la 
consommation de la carcasse entière et incluent donc également les parties de la carcasse 
qui n'arrivent pas sur la table du consommateur final. En considérant seulement la viande 
réellement consommée, les données précitées devraient être réduite de 25 à 30 %. 
2.1.6. Le régime d'importation 
a) Accords d'association 
Depuis mars 1992, EUE a établi des accords d'association pour l'importation de viande 
de Pologne, de Hongrie et des Républiques tchèque et slovaque. Il existe également un 
accord entre EUE et les pays ACP. En 1994, la Bulgarie et la Roumanie se sont ajoutées à 
la liste des pays bénéficiaires, suivies en 1996 par les Etats baltes et en 1997 par la 
Slovénie. Au total, ces accords ont permis l'importation dans EUE de 96 936 tonnes 
pendant la période allant du 1er janvier 1997 au 31 décembre 1997 avec un droit de 
douane fortement réduit4. 
Toutefois, il faut souligner que, actuellement, ni les pays d'Europe centrale, ni les pays 
ACP ne sont en mesure de bénéficier pleinement des contingents disponibles, soit parce 
qu'ils n'ont pas suffisamment de viande de porc disponible pour l'exportation, soit parce 
que les échanges sont perturbés en raison de problèmes d'ordre sanitaire et vétérinaire. 
Seule la Hongrie utilise les contingents disponibles dans une large mesure. En 
considérant l'ensemble des pays d'Europe centrale, le pourcentage d'utilisation des 
contingents disponibles n'a été que de 25 % pour l'année 1996/97 et les pays ACP n'ont 
pas exporté une seule tonne depuis l'entrée en vigueur de l'accord conclu avec EUE. 
b) Importations dans le cadre des accords OMC 
À partir du 1er juillet 1995, les contingents tarifaires que EUE a ouverts dans le cadre des 
engagements d'accès minimum OMC ont été ajoutés aux accords mentionnés au point 
a)5. Le premier contingent OMC de 7 000 tonnes de longes et poitrines, avec une 
réduction du droit de douane de 100 %, a été ouvert en janvier 1994 dans le cadre du 
panel "soja". Pour la première année de l'accord OMC et à partir du 1er juillet 1995, un 
contingent de 13 500 tonnes (y compris les 7 000 tonnes du "soja panel") a été ouvert à 
tous les pays tiers. Cette quantité atteint 18 920 tonnes pour la période du 1er juillet 1996 
au 30 juin 1997 et augmentera régulièrement dans les années à venir pour atteindre un 
total de 75 600 tonnes en l'an 2000. Les droits de douane applicables à ces importations 
sont réduits de quelque 60 % (au 1er juillet 1997). 
4 Voir tableau 4 en annexe 
5 Voir tableau 4 an annexe. 
2.1.7. Le régime d'exportation et l'OMC 
Les exportations vers les pays tiers sont réalisées en partie en bénéficiant de restitutions à 
l'exportation, en partie sans l'octroi desdites restitutions. Au début des années 90, les 
exportations se sont situées entre 500 000 et 600 000 tonnes par an, mais à partir de 1993, 
elles ont augmenté et les quantités exportées annuellement se situent depuis lors entre 
750 000 et 950 000 tonnes. 
Avec les accords OMC, les marges de manoeuvre relatives à la politique d'exportation 
sont désormais fortement réduites car EUE est tenue de respecter des plafonds quantitatifs 
et budgétaires. En effet, pendant la première année des accords (1er juillet 1995 - 30 juin 
1996), EUE6 ne pouvait exporter plus de 541 800 tonnes avec restitutions. Pour l'année 
1996-97, la quantité maximum a atteint 522 100 tonnes et les dépenses budgétaires ont 
été limitées à 269 millions d'écus. Selon les accords, ces plafonds doivent être réduits 
graduellement pendant les quatre années suivantes pour atteindre une quantité de 443 500 
tonnes avec une enveloppe financière de 191 millions d'écus en l'an 2000. 
Pour pouvoir respecter les limites imposées par l'OMC, il était nécessaire d'appliquer une 
gestion prudente des restitutions, de simplifier la liste des produits éligibles et 
d'introduire un régime de certificats d'exportation à partir du 1er juillet 1995. Après 
environ deux ans d'expérience avec les nouveaux accords d'exportation on constate que 
leur application n'a posé aucun problème spécifique dans le secteur de la viande de porc. 
Pendant la période allant du 1er juillet 1995 au 30 juin 1996, des certificats d'exportation 
portant sur 380 000 tonnes de viande de porc environ ont été délivrés (= 70 % de la 
quantité disponible). Pour la période du 1er juillet 1996 au 30 juin 1997, les certificats 
d'exportation délivrés ont pu couvrir une quantité totale de quelque 300 000 tonnes de 
viande de porc (= 57 % de la quantité disponible). 
Les quantités exportées avec l'octroi de restitutions sont donc de loin inférieures au 
plafond quantitatif prévu par les accords OMC. Dans ce cadre, il convient de souligner 
que les différentes baisses des restitutions appliquées depuis février 1996 s'expliquent 
surtout par des raisons de gestion de marché et non par des raisons de respect des 
obligations quantitatives. A partir du printemps 1998, les restitutions à l'exportation ont 
été utilisées pour soutenir le marché communautaire de la viande porcine à cause d'une 
chute rapide du niveau des prix. 
2.1.8. Mesures de soutien dans le cadre de l'organisation des marchés. 
Le secteur de la viande porcine est réglementé par une organisation commune des 
marchés qui, contrairement à d'autres organisations communes des marchés, est 
caractérisée par une grande souplesse, avec la possibilité d'un système d'aide au stockage 
privé comme seul instalment de soutien, mais sans prix garantis, ni primes directes. Le 
prix du marché est déterminé uniquement sur la base de l'offre et de la demande. Cette 
organisation souple donne donc une grande responsabilité aux producteurs, qui 
déterminent eux-mêmes le volume de la production et l'équilibre du marché. 
Les chiffres cités sont pour l'Europe des 15. Les quantités sont exprimées en équivalent carcasse. 
10 
Le règlement (CEE) n°2759/75 du Conseil prévoit la fixation d'un prix de base, dont le 
but est, en premier lieu, d'indiquer le niveau de prix auquel le marché se trouve en 
équilibre sans, toutefois, déboucher sur des excédents structurels. La seule fonction 
concrète du prix de base est le déclenchement éventuel des aides au stockage privé. Ces 
mesures peuvent être introduites lorsque le prix moyen de marché est inférieur à 103 % 
du prix de base. 
Après deux réductions consécutives en 1994/95 et 1995/96, le niveau du prix de base fixé 
à 150,9 écus/100 kg représente une estimation raisonnable du point d'équilibre entre 
l'offre et la demande. Il a par conséquent été décidé de le maintenir au même niveau pour 
la période de commercialisation 1997/98. 
Dans le cadre de la gestion courante, l'aide au stockage privé permet à la Commission 
d'intervenir rapidement sur le marché. L'utilisation la plus récente de cet instrument a eu 
lieu du 27 novembre 1995 au 16 février 1996. Cette action été déclenchée par la clause de 
sauvegarde introduite par le Japon vis-à-vis des importations de viande de porc. La 
mesure de soutien a eu comme objectif de protéger le marché européen contre une baisse 
importante des prix de marché causée par les quantités destinées normalement au marché 
japonais et d'éviter ainsi le risque d'une déstabilisation du marché intérieur de la viande 
de porc. Au total, 48 000 tonnes de viande de porc ont été mises en stockage par les 
opérateurs de EUE et l'objectif de cette mesure a été atteint entièrement. 
2.1.9. Mesures exceptionnelles de soutien du marché en réponse aux épizooties 
L'Union a été frappée à plusieurs reprises par la peste porcine classique. La situation 
vétérinaire et sanitaire relative à la production porcine reste précaire et inquiétante en 
raison d'épidémies régulières de peste porcine classique (voir également 3.4). 
L'Allemagne et la Belgique ont été touchées par la peste porcine en 1993, 1994 et 1995, 
À la suite des mesures prises par les autorités vétérinaires en vertu de la directive 
80/217/CEE du Conseil établissant des mesures communautaires de lutte contre la peste 
porcine classique, la commercialisation de porcs vivants, de viande porcine fraîche et de 
produits à base de viande porcine non traités thermiquement a été temporairement 
interdite ou gravement perturbée dans les zones directement affectées par la maladie. Les 
limitations de la libre circulation résultant de l'application des mesures vétérinaires 
risquaient de perturber gravement le marché du porc dans les Etats membres concernés. 
C'est pourquoi, à plusieurs reprises, en vertu des dispositions de l'article 20 du règlement 
(CEE) n° 2759/75 du Conseil, la Commission a introduit des mesures exceptionnelles de 
soutien du marché de la viande porcine sous forme d'achats de porcs lourds et de 
porcelets, qui ont été retirés du marché et envoyés principalement aux clos 
d'équarrissage. 
Dans le cadre des^, mesures prises en Allemagne, 960 000 porcs lourds et 188 000 
porcelets ont été achetés pendant la période allant de l'été 1993 au début de l'année 1996. 
En Belgique, pendant la, période allant du mois de novembre 1993 au mois de janvier 
1995, 330 000 porcsj lourdes et 180 000 porcelets ont été achetés dans le cadre des mesures 
prises pour ce pays. 
Les dépenses liées au financement des mesures exceptionnelles de soutien visant à 
accorder aux producteur^ une compensation pour les animaux retirés ont été réparties 
11 
entre la Communauté et les Etats membres concernés sur la base suivante: 70 % pour le 
budget communautaire et 30 % pour le budget national. En 1993, 1994 et 1995, environ 
147 millions d'écus du budget communautaire ont été utilisés pour le financement de ces 
mesures exceptionnelles de soutien du marché. 
La situation, sur le plan de la peste porcine classique, s'est détériorée notablement depuis 
le début de 1997. Partant de l'Allemagne, la maladie est apparue aux Pays-Bas au début 
du mois de février, s'étendant rapidement aux principales régions de production porcines 
situées au sud des grands fleuves. Au début du mois de mai, la maladie avait atteint 
l'Espagne dans la région de Lerida où l'on trouve une grande concentration 
d'exploitations porcines. Au mois de juillet, quelques foyers se sont déclarés en Belgique. 
À la suite des limitations de la libre circulation des porcs dues aux mesures vétérinaires et 
du risque d'une grave perturbation du marché de la viande porcine dans ces quatre pays, 
mais aussi afin de résoudre les problèmes sanitaires résultant des étables surpeuplées dans 
les régions où les limitations du transport étaient en vigueur, la Commission a adopté des 
mesures exceptionnelles de soutien dans le cadre desquelles 8,9 millions de porcs 
d'engraissement et de porcelets ont été remis aux administrations nationales compétentes 
entre février 1997 et mai 1998, représentant une dépense de 547 millions d'écus pour le 
budget communautaire pour cette période. Les chiffres définitifs dépendront cependant de 
l'évolution de la maladie. 
2.2 Budget 
Les dépenses consacrées au secteur porcin sont normalement inférieure à 1 % du budget 
total du Fonds Européen d'Orientation et de Garantie Agricole (FEOGA), section 
"garantie". Cependant, elles ont atteint 416 millions d'écus, soit 1,3 % du budget 
"garantie" en 1994, à cause d'une augmentation des dépenses occasionnées par les 
mesures de soutien visées au point 2.1.9. et de l'octroi des restitutions particulières pour 
les actions "Russie I, II et III". 
Le budget peut être divisé en trois chapitres: restitutions, aides au stockage privé et 
mesures exceptionnelles au titre de l'article 20 du règlement de base. Au total, les 
sommes allouées en 1996 s'élèvent à 124 millions d'écus, répartis comme suit: 101 
millions d'écus pour les restitutions, 18 millions d'écus pour les aides au stockage privé 
et 5 millions d'écus pour les mesures exceptionnelles de soutien. 
Dépenses viande de porc 
(en millions d'écus) 
Restitutions 
(exportation) 
Aides au stockage 
Mesures exception­
nelles de soutien (art. 
20) 
Total Eurl2 
1993 
194 
2 
5 
201 Eurl2 
1994 
259 
22 
135 
416 Eurl5 
1995 
118 
18 
7 
143 Eurl5 
1996 
101 
18 
5 
124 Eurl5 
1997 
72 
-
407 
479 Eurl5 
1998 * 
116 
16 
197 
329 
* Crédits budgétaires 
12 
Le budget initial pour 1997 s'élève à 168 millions d'écus pour l'ensemble du secteur. 
Toutefois, étant donné la crise engendrée par la peste porcine, les dépenses pour les 
mesures exceptionnelles de soutien se sont révélées beaucoup plus élevées et ont atteint 
407 millions d'écus pour l'année budgétaire 19977. 
2.3 Equilibre du marché de la viande porcine: perspectives à long terme8 
Les prévisions concernant l'offre de la viande de porc ont été établies sur la base des 
prévisions de la demande et d'hypothèses relatives au commerce extérieur net. Les 
prévisions de la demande ont été établies au moyen d'une approche économétrique 
consistante et comparable basée sur des hypothèses de prix et de revenus. Les résultats de 
ces modèles ont été ajustés afin de tenir compte de l'impact de la crise ESB. Sur la base 
de ces prévisions de la production et de la consommation, un bilan détaillé a été établi 
pour la viande de porc et est présenté dans l'annexe9. Ces bilans incluent également les 
engagements OMC relatifs aux importations et aux exportations subventionnées et des 
estimations du volume des exportations non subventionnées de viande de porc. 
En 1996, la consommation de viande de porc par habitant devrait augmenter de quelque 
2,3 %, selon les estimations, reflétant partiellement un déplacement de la viande bovine 
vers d'autres viandes à la suite de la crise d'ESB. L'augmenation attendue de la 
consommation en 1997 n'aura probablement pas lieu, à cause de l'offre réduite à des prix 
plus élevés, et le rétablissement de la consommation de viande bovine. À moyen et long 
terme, la consommation de viande de porc devrait continuer à augmenter modestement de 
0,5 % environ par an, étant donné le niveau déjà élevé de la consommation par habitant. 
En ce qui concerne le commerce, les chiffres des importations présentés dans le bilan 
sont basés sur l'hypothèse que le niveau d'accès actuel sera maintenu et qu'en outre, les 
importations de viande de porc en vertu des accords OMC et des autres accords d'accès 
au marché augmenteront d'ici à l'an 2001. Les niveaux actuels d'exportations 
subventionnées de viande porcine sont nettement inférieures aux limites OMC et les 
estimations pour les exportations non subventionnées sont établies à 500 000 tonnes pour 
1996, ce qui représente plus de la moitié des exportations totales. À partir de 1997, on 
estime que les exportations non subventionnées seront légèrement inférieures et'que les 
limites OMC pour les exportations subventionnées seront pleinement utilisées. Au total, 
les exportations totales devraient diminuer durant la période 1997-2005 en raison des 
contraintes OMC frappant les exportations subventionnées et de la concurrence accrue 
des autres pays exportateurs sur les marchés mondiaux. Eu égard aux hypothèses ci-
dessus, la production de viande porcine devrait augmenter en moyenne de 0,8 % par an 
au cours de la période de prévision. 
7 L'année budgétaire s'étend sur la période comprise entre le 16 octobre de l'année précédente et le 15 octobre de 
l'année en question. 
8 Extrait de: PAC 2000 - document de travail. Perspectives à long terme - Céréales, lait et produits à base de 
viande. Commission des CE, DG VI; avril 1997. 
9 Voir également tableau 5 en annexe 
13 
3. ASPECTS STRUCTURELS, ENVIRONNEMENTAUX ET VÉTÉRINAIRES 
3.1 Evolution de l'effectif porcin 
3.1.1. Evolution dans les Etats membres 
Le cheptel porcin total de la Communauté comprenait 118,3 millions d'animaux en 
décembre 199610. Depuis 1990, il a augmenté de 9,45 % (le cheptel porcin des nouveaux 
Etats membres inclus). Les cinq Etats membres suivants totalisent 75 % des effectifs: 
Allemagne, Espagne, France, Pays-Bas et Danemark. 
Au cours de la période 1990-96, l'Allemagne est le seul gros producteur qui a réduit son 
cheptel de façon significative. La perte de la part de production qui en résulte est la plus 
élevée dans toute la Communauté européenne. Cette diminution a été compensée en 
particulier par la France, le Danemark et l'Espagne. Les autres gros producteurs ont 
augmenté leur part du nombre total de porcs dans la Communauté. La France a eu 
l'augmentation de la part de production la plus forte. Le Danemark et l'Espagne ont 
également renforcé leur position dans la Communauté. Les plus fortes augmentations du 
nombre de porcs en ce qui concerne les totaux nationaux se situent en Irlande (+33,3 %), 
en France (24,6 %) et au Danemark (+19,4%). 
3.1.2. Evolution au niveau régional 
Les tendances-clés régionales observées sont11: 
- la concentration régionale continue et même augmente; 
- les augmentations tendent souvent à se produire dans les régions ayant des cheptels 
porcins importants; 
- même dans les régions qui ont déjà de fortes densités de cheptel, le nombre de 
porcins augmente - bien que cette tendance s'infléchit progressivement; 
- il y a un transfert de la production vers les principaux marchés; 
- seules quelques régions, qui ont un nombre de porcins relativement réduit, enregistrent 
de nettes augmentations; 
- il n'y a aucun indice d'une tendance générale si on compare l'évolution du nombre total 
de porcins, du nombres de porcs d'engraissement et du nombre de truies. 
Danemark12 
En général la distribution régionale de la production porcine au Danemark semble plutôt 
bien équilibrée. Entre 1990 et 1995, la plus grande augmentation des effectifs se situait 
dans le Jutland, qui forme la partie continentale du Danemark. A l'intérieur du Jutland, 
10 Voir tableaux 6 - 8 en annexe. Une description plus détaillée de l'évolution du cheptel porcin au niveau 
communautaire figure également en annexe. 
11 Voir tableaux 9 - 11 en annexe; 1989-90 à 1994; les Etats membres sont énumérés selon leur part de 
production; aucune donnée régionale n'est disponible pour l'Irlande, le Danemark et le Luxembourg. 
12 les unités régionales utilisées ici sont les Amter (les comtés danois), qui correspondent aux unités NUTS-III 
de la classification Eurostat : par conséquent, elles ne sont pas présentes aux tableaux 9-11. Pour les 
données régionales fournies par les offices de statistique du Danemark (recensement de juin) l'analyse est 
faite par les services de la Commission. 
14 
l'augmentation la plus significative à eu lieu dans les Amter (comtés) du Jutland 
méridional : 34 % en Sonderjylland, 20 % en Ribe et 18 % en Vejle. En Bornholm et en 
Fyn on constate également une augmentation sensible : respectivement 31 % et 25 %. 
Dans le sud-est du pays, par contre, l'augmentation était la plus faible (3 % en 
Vestsjaelland, 9 % en Storstrom) avec même une diminution de 0,5% en 
Hovedstadsregionen. 
Allemagne. 
Les nouveaux Lander ont connu une réduction spectaculaire de plus de 61 % du nombre 
de porcins entre 1990 et 1994. Saxe-Anhalt est à présent le producteur le plus important 
avec plus de 712 000 porcins, les autres nouveaux Lànder en comptant de 500 000 à 700 
000 au total. Les Lànder de Saxe-Anhalt, de Brandebourg et de Mecklembourg-
Poméranie occidentale ont enregistré la réduction la plus forte. La diminution du nombre 
de truies a cependant été plus faible que celle des porcs d'engraissement. Les Lànder de 
Brandebourg et de Saxe-Anhalt sont des régions relativement importantes pour 
l'engraissement, le Land de Brandebourg l'étant également pour l'élevage. 
Les anciens Lànder n'ont pas été épargnés par la,baisse générale des effectifs en 
Allemagne: les grands perdants (moins 9,8-24,6 % de 1989 à 1994) sont les Lànder qui 
avaient déjà des cheptels porcins réduits, à savoir: Hesse, Rhénanie-Palatinat, Sarre et 
Schleswig-Holstein. Les principaux anciens Lànder, Basse-Saxe et Rhénanie du Nord-
Westphalie, présentent des pertes conforme à la tendance générale (soit -3,76 %). Le 
Bade-Wurtemberg et la Bavière ont enregistré de légères augmentations du nombre total 
de porcs. En ce qui concerne les porcs d'engraissement, les régions de production les plus 
importantes, Basse-Saxe, Rhénanie du Nord-Westphalie et Bavière, ont enregistré une 
augmentation de 2 à 5 %. D'une façon générale, on note dans les anciens Lànder une 
tendance à la baisse pour les animaux d'élevage (-8,9 %) et une tendance à la hausse pour 
les porcs d'engraissement (+ 1,8 %). 
Espagne 
Dans cet Etat membre, on observe une augmentation générale des effectifs et une 
concentration en faveur des communautés autonomes (régions) de l'Est et du Sud, qui ont 
déjà de grands cheptels porcins: Catalogne, Valence et Aragon. Une augmentation plus 
faible a été enregistrée en Estrémadure. De fortes augmentations ont été enregistrées pour 
les porcs d'engraissement en Aragon, en Estrémadure, en Andalousie et dans la 
communauté de Valence et pour les truies en Aragon et en Estrémadure. Dans l'ensemble, 
les porcs d'élevage sont répartis de manières plus égales à travers l'Espagne que les porcs 
d'engraissement dont les effectifs sont davantage concentré en Catalogne (Lerida), en 
Aragon, en Andalousie et en Castille-Léon. 
France. 
Une croissance énorme a eu lieu principalement dans la région de l'Ouest (notamment en 
Bretagne): + 27,8 % pour les porcs d'engraissement et + 27,6 % pour les truies, en dépit 
des problèmes de nitrate associés à cette région. En 1994, environ deux tiers des porcins 
de France étaient concentrés dans cette région. Bien qu'elle soit éloignée des principaux 
marchés, la région de l'Ouest est importante dans les secteurs de l'élevage comme de 
15 
l'engraissement. Une croissance dans toutes les catégories de porcins peut également être 
observée dans la région Centre-Est et dans la seconde région de production, le Bassin 
parisien qui entoure le marché de consommateurs le plus important de France. 
Actuellement, plus du dixième du cheptel porcin national se trouve dans cette dernière 
région. De nombreuses autres régions (aucune donnée n'est disponible pour les DOM-
TOM) n'ont enregistré ni augmentation, ni diminution; le Nord-Pas de Calais est resté 
stable. 
Pays-Bas. 
Partant d'un niveau déjà élevé, les porcs d'engraissement comme les truies d'élevage sont 
concentrés dans les régions du Sud et de l'Est des Pays-Bas proches des importants 
marchés allemands. La production porcine a augmenté rapidement de 1981 à 1987, mais a 
ralenti ces dernières années. Devant faire face à d'énormes problèmes en matière de santé 
animale et d'environnement, les autorités néerlandaises ont soumis récemment à la 
Commission un programme visant à réduire la production porcine par le biais d'un 
système de quotas. 
Italie. 
Plus de 50 % des porcins sont logés dans la région de la plaine du Pô où la Lombardie, 
une région connaissant des problèmes de nitrates, a légèrement renforcé sa position 
prédominante (plus du tiers des truies et des porcs d'engraissement d'Italie en 1994). Dans 
la région d'Emilie-Romagne, deuxième plus grande région productrice, les effectifs ont 
baissé d'environ 25 %. Le Piémont a enregistré la plus forte augmentation du nombre de 
porcs d'engraissement (+ 19 % env.), la région de Frioul-Vénétie-Julienne celle du nombre 
de truies (+ 22,7 % ). Dans certaines régions méridionales, on note une évolution positive 
- bien que très faible - dans le secteur de l'élevage de truies (Abruzzes, Campanie, 
Sardaigne, Sicile) et dans le secteur de l'engraissement (Ombrie, Abruzzes). Les autres 
régions d'Italie ont enregistré des baisses plus ou moins importantes. 
Royaume-Uni. 
Du point de vue de l'évolution du nombre de porcs les régions britanniques pourraient être 
classées en trois catégories. La première catégorie comprend des régions ayant une 
population importante de porcs et présentant une forte augmentation du nombre 
d'animaux (13 à 18 %): Yorkshire and Humberside et East Anglia. Ces deux régions 
comprennent plus de 40 % de la population porcine totale de Grande-Bretagne en 1994. 
La deuxième catégorie concerne les régions ayant une concentration moyenne de porcs et 
des populations plutôt stables : par exemple les Midlands et l'Irlande du Nord. La 
troisième catégorie inclut des régions présentant une baisse importante du nombre de 
porcs (-15 à -25 %): Pays de Galles, les West Midlands et le Nord-Ouest. Ces trois 
dernières régions représentent seulement 11 % de la population de porc britannique en 
1994. L'Ecosse est d'une certaine manière une exception: elle a connu une augmentation 
de 34 % 
16 
Belgique. 
Après une augmentation des effectifs de 9 %, plus de 95 % des porcins du pays étaient 
localisés, en 1995, dans la Région flamande, une région confrontée également à des 
problèmes de nitrates; l'évolution des effectifs est similaire dans le secteur des porcs 
d'engraissement et celui des porcs d'élevage. La Région wallonne a enregistré une légère 
augmentation de 10,1 % dans le secteur des porcs d'engraissement et une baisse 
significative d'environ 20 % dans le secteur de l'élevage des truies. 
Autriche. 
Les principaux Lànder, en ce qui concerne tant les porcs d'engraissement que les porcs 
d'élevage, sont la Haute-Autriche et la Basse-Autriche ainsi que la Styrie où sont logés 
les neuf dixièmes des porcins. Alors que les effectifs ont diminué en Basse-Autriche, ils 
ont légèrement augmenté dans les deux autres régions. Dans toutes les autres régions, le 
cheptel tend à régresser. 
Portugal. 
La région de Lisbonne et de la vallée du Tage, proche du plus grande centre de population 
du Portugal, constitue la région de production porcine la plus importante (plus de 40 % du 
Portugal).Les deux autres régions relativement importantes, les régions d'Alentejo et du 
Centre, ont enregistré une baisse relativement modérée de 1,7 % et de 2,2 %. Dans 
l'Alentejo, au sud, le nombre de porcs d'engraissement a augmenté de 15,1 %, alors qu'il 
augmentait de 3,4 % dans le Centre; le Nord, l'Algarve et les îles ont enregistré une 
importante diminution. Dans le Nord, le nombre de porcs d'engraissement a diminué de 
6,1 %. Le nombre de truies d'élevage a augmenté de façon significative dans le Centre 
(7,1%). 
Suède. 
Presque toute la production est située au sud de Stockholm. Les régions du Sud et de 
l'Ouest regroupent environ un tiers des porcins du pays: le Sud a enregistré une perte de 
5,8 %, due principalement à une diminution du nombre de porcs d'engraissement; l'Ouest 
a quant à lui enregistré une augmentation de 5,1 % (porcs d'engraissement + 11,4 % et 
truies - 7,7 %). Le Centre-Est a également des effectifs relativement importants avec une 
augmentation de 23,1 % du nombre total de porcins et une augmentation de 22,5 % des 
porcs d'engraissement. Les porcs d'engraissement et les porcs d'élevage sont répartis 
assez équitablement entre les régions. 
Finlande. 
Etant donné que les données pour 1996 et 1997 ne sont pas encore disponibles, il est trop 
tôt pour analyser l'impact régional de l'adhésion à TUE en 1995 sur la production porcine. 
L'adhésion de la Finlande à l'Union européenne a affecté sérieusement l'agriculture du 
pays: néanmoins, la production porcine ne semble pas être un des secteurs qui a souffert le 
plus, tant au niveau national qu'au niveau régional. Alors que la période de 1989 à 1994 a 
été plutôt caractérisée, du point de vue de nombre de porcins, par une certaine stabilité 
dans tout le pays, l'année 1995 a vu un léger renforcement de la concentration de la 
production porcine dans les parties occidentale et méridionale de la Finlande: 10 % 
seulement de la production porcine du pays sont localisés dans l'est et le nord de la 
Finlande. 
17 
Grèce. 
Quelque 90 % des porcins sont concentrés dans les régions du Centre et du Nord. Les 
proportions sont relativement similaires pour les truies et les porcs d'engraissement. 
L'Attique et les îles ont perdu de leur importance au cours des dernières années. Les 
fluctuations annuelles ont été importantes. 
3.2. Structure des exploitations porcines 
La production porcine est devenue un secteur hautement spécialisé, souvent sans lien avec 
une surface arable, axé sur l'achat, l'engraissement et la vente d'animaux standardisés qui 
répondent à des spécifications et des délais de livraison très précises. La recherche d'un 
gain maximal oriente ce secteur vers l'achat bon marché de porcelets pour l'engraissement 
ainsi que vers la recherche du meilleur prix possible pour les porcs d'engraissement, et cela 
indépendamment de l'origine ou de la destination finale du produit. 
Les préoccupations commerciales de ce type de production sont renforcées par les intérêts 
des activités annexes, à savoir le commerce, le stockage, le transport, les soins et la 
certification vétérinaire. 
Une production intensive avec une rotation rapide, ainsi que l'infrastructure actuelle du 
marché et le système de livraison des produits influencent ce secteur en ce qui concerne les 
aspects sanitaires et les problèmes de propagation des maladies. De ce point de vue, ils 
font de ce secteur un secteur très sensible. 
Il convient de noter également que la structure du secteur a été influencée par le fait que 
l'organisation commune des marchés correspondante est très axée sur le marché sans 
mesures directes de soutien, par exemples des aides directes. 
En outre, les structures de production existantes ont été développées essentiellement avant 
1987, lorsque la politique de non-vaccination contre la peste porcine classique a été 
introduite. Cet aspect est important pour expliquer les difficultés rencontrées pour ajuster 
les structures de production aux exigences de cette politique. 
3.2.1. Structure dans les Etats membres 
Les données et tendances décrites dans ce chapitre permettent de tirer les conclusions 
suivantes: 
• Les différences de structure des exploitations porcines et l'évolution de ces structures 
affectent la concurrence entre les grands pays producteurs. Par rapport à d'autres pays, 
l'Allemagne et l'Espagne sont certes les plus grands producteurs de la Communauté, mais 
elles sont caractérisées dans l'ensemble par une faible structure des exploitations porcines 
(s'appuyant principalement sur des exploitations familiales qui ont tendance à être de 
petite taille); 
• Par contraste, la Belgique et le Royaume-Uni, par exemple, qui détiennent seulement 6 à 
7 % des effectifs porcins de la Communauté présentent une structure très efficace. (Cette 
constatation vaut également pour l'Irlande, petit producteur de la Communauté); 
• Une comparaison de l'évolution de la structure des exploitations et du nombre 
d'animaux révèle que les Etats membres qui sont parvenus à améliorer considérablement 
leurs structures pouvaient maintenir ou même augmenter leur production porcine. Ces 
pays semblent être en mesure de maintenir leur position sur un marché concurrentiel. 
Taille des troupeaux 
Sur la base des chiffres indiquant les tailles moyennes des troupeaux dans les exploitations 
porcines13, on distingue trois groupes d'Etats membres. Le premier groupe avec une taille 
moyenne des troupeaux se situant entre 514 et 643 porcins par exploitation comprend la 
Belgique, le Danemark, l'Irlande, les Pays-Bas et le Royaume-Uni. Le deuxième groupe 
avec une taille moyenne entre 103 et 215 porcins est constitué par la France, F Allemagne, 
la Finlande, la Suède et le Luxembourg. L'Espagne, l'Autriche, l'Italie, la Grèce et le 
Portugal forment le troisième groupe caractérisé par de petites structures comptant entre 
17 et 60 porcins par exploitation. L'évolution de 1987 à 1995 montre des augmentations 
importantes de la taille des troupeaux, bien que la répartition entre les groupes reste la 
même. Entre les groupes, la différence entre les tailles moyennes des troupeaux s'est 
accrue; au sein des groupes, il n'y a guère eu de changement important dans le groupe des 
exploitations de grande taille. 
La taille moyenne des troupeaux aux Pays-Bas, qui était de plus de 400 porcins par 
exploitation en 1987, a augmenté de 58 % et est passée à 643 porcins par exploitation en 
1995. Au Danemark, l'augmentation était de 111 % (de 246 porcins par exploitation en 
1987 à 518 en 1995). En pourcentage, l'Espagne a enregistré la plus faible augmentation, 
soit 26 %, passant à 60 porcins par exploitation. L'augmentation la plus importante se 
situe en Irlande (152 %) et en France (153 %). La taille moyenne des exploitations de ces 
pays atteint à présent 162 porcins en France et 514 porcins en Irlande. 
Catégories de taille des troupeaux 
La différenciation entre exploitations et tailles de troupeaux fournit des résultats différents 
pour les trois groupes structurels. Dans le groupe des Etats membres ayant en moyenne 
une grande taille de troupeaux, le nombre d'exploitations porcines ayant plus de 1 000 
animaux a considérablement augmenté. Plus de 10 % des exploitations et 89 % (Irlande) 
des porcins sont représentés dans cette catégorie; aux Pays-Bas, 21 % des producteurs ont 
1.000 porcs ou plus. Au Danemark, le nombre d'exploitations de la catégorie de plus de 
1.000 porcins a doublé entre 1987 et 1995 (61 % des porcins se retrouvent dans cette 
catégorie d'exploitations), tandis que dans toutes les autres catégories ce nombre a 
diminué. En revanche, la catégorie des exploitations ayant 9 porcs au maximum est' 
insignifiante pour ces pays (moins de 1 % de porcs). Dans le groupe des petites tailles de 
troupeaux (Espagne, Grèce, Italie et Portugal), plus de 85 % environ des producteurs 
élèvent moins de 10 porcs représentant entre 6 et 23 % du total de ces pays. 
En France, au Luxembourg et en Allemagne, de 41 à 72 % des producteurs se rangent 
dans la catégorie de la plus petite taille. En ce qui concerne les exploitations ayant plus de 
1 000 porcins, il y a une différence considérable entre la France et l'Allemagne. En 
Allemagne, 1 % des producteurs et 23 % des animaux rentrent dans cette catégorie, en 
France, 5 % des producteurs et 55 % des animaux. 
13 Voir tableau 12 en annexe; 1987 - 1991/93/95 
19 
L'évolution au sein des différentes catégories de taille révèle une augmentation générale 
du nombre d'exploitations et d'animaux dans les catégories de grande taille (à partir de 
200 porcins) et une diminution considérable dans les catégories en-dessous de 100 
animaux. La Belgique constitue un exemple de changements structurels très rapides. 
3.2.2. Structure au niveau régional14 
Dans les Etats membres où la production est fortement concentrée dans quelques régions, 
par exemple la France, l'Espagne et l'Italie, le calcul de la taille moyenne des exploitations 
au niveau national est fortement influencé par un grand nombre de petites exploitations, 
souvent inefficaces, situées en dehors des centres de production, et ne reflète pas 
correctement la compétitivité de la production porcine nationale. Ces difficultés peuvent 
être surmontées par l'adoption d'une approche régionale. On distingue les quatre types 
de structure régionale suivants: 
Groupe A: bonne structure dans la plupart des régions (par ex. UK. NU) 
La production est bien structurée tant au niveau national qu'au niveau régional aux Pays-
Bas (moyenne de 262 à 880 porcins par exploitation dans les quatre régions) et au 
Royaume-Uni (278-928), à l'exception du pays de Galles (88 porcins par exploitation). Le 
Danemark pourrait également être repris dans cette catégorie: la moyenne nationale est de 
431 porcins par exploitation et la moyenne dans les douze Amters varie entre 271 et 609 
porcins par exploitation15. 
Groupe B: bonne structure dans les centres de production, structure plus faible dans les 
autres régions (F. ES, L B) 
En France, en Belgique, en Espagne et en Italie, où la production porcine est concentrée 
dans quelques régions, les structures sont très divergentes aux niveaux national et 
régional. Au niveau national, ces Etats membres rentrent dans la catégorie des petites ou 
moyenne exploitations porcines, mais au niveau régional, les régions porcines importantes 
ont une structure relativement bonne. Les principales régions sont les suivantes: 
en France: Bretagne (510 porcins par exploitation) 
en Italie: Emilie Romagne (365) 
Lombardie (297) 
en Espagne: Aragon (258) 
Valence (400) 
en Belgique: Région flamande (533) 
Groupe C: faible structure généralisée (par ex. P, GR) 
Au Portugal et en Grèce, la production porcine n'est pas spécialisée; dans aucune région , 
la taille moyenne des troupeaux ne dépasse 80 porcins et les différences structurelles entre 
les régions ne sont pas très grandes. 
14 Voir tableau 13 en annexe. Chiffres tirés de l'enquête "EUROFARM"; non directement comparables aux 
données structurelles à l'échelon des Etats membres; absence complète de données à l'échelon régional 
pour le Danemark, l'Irlande, le Luxembourg, l'Autriche, la Suède et la Finlande. 
15 - Les unités régionales utilisées sont les Amter (des unités de niveau NTJTS-III): par conséquent, elles ne 
figurent pas au tableau 13. Pour les données régionales fournies par les offices de statistique du Danemark 
(recensement de juin) l'analyse est faite par les services de la Commission 
20 
Groupe D: structure variée (Allemagne) 
En Allemagne, une comparaison de l'évolution au cours des dernières années est difficile 
en raison de l'inclusion des grandes exploitations des Lander de l'Allemagne de l'Est. En 
1993, la taille moyenne des troupeaux était de 106 porcins, mais les structures varient 
entre les anciens et les nouveaux Lànder. En dépit d'une forte baisse du nombre de porcins 
en Allemagne de l'Est, la taille moyenne des troupeaux varie de 228 à 693 porcins. Dans 
les anciens Lander, les exploitations ont une taille beaucoup plus réduite. Même dans les 
centres de production de Rhénanie du Nord-Westphalie et de Basse-Saxe, où la 
production est concentrée dans certaines régions, le nombre moyen de porcins par 
exploitation n'est que de 176. Il existe une structure relativement bonne dans le 
Schleswig-Holstein avec 268 porcins par exploitation. Les autres anciens Lànder 
présentent des insuffisances structurelles, la taille moyenne des troupeaux variant entre 38 
(Hesse) et 54 (Bade-Wurtemberg) porcins par exploitation. 
3.3 Aspects environnementaux 
Dans certaines régions de l'Union européenne, les concentrations du cheptel porcin ont 
des effets négatifs considérables sur l'environnement.,Ces effets se manifestent durant 
l'entreposage et l'épandage du lisier et entraînent une eutrophisation en raison des pertes 
de phosphore et d'azote, contribuant ainsi à la pollution des ressources en eau fraîche par 
les nitrates, qui rendent l'eau impropre à la consommation, nécessitant dès lors un 
traitement, et à l'acidification par les émissions d'ammoniaque. Bien que le cheptel porcin 
ne soit manifestement pas la seule cause de ces problèmes de pollution, il y contribue très 
largement. 
Dans certaines régions, des tentatives ont été faites pour réduire l'impact de la production 
de lisier sur l'environnement par un traitement, parfois à grande échelle. Ces mesures, qui 
ne sont pas compatibles avec le principe de prévention à la source, ne sont généralement 
pas viables sur le plan commercial et nécessitent des aides publiques considérables. 
Le principal exemple d'action communautaire visant à réduire l'impact de la production 
intensive de bétail sur l'environnement est la directive sur les nitrates (91/676/CEE). Elle 
exige de chaque Etat membre qu'il identifie les zones agricoles de son territoire qui 
contribuent à la pollution des eaux par les nitrates. Dans ces zones, chaque Etat membre 
doit veiller à la mise en oeuvre de certaines dispositions strictes concernant l'épandage et 
l'entreposage des engrais, et notamment du lisier. Outre l'exigence d'un équilibre entre 
l'épandage d'engrais et les besoins des végétaux, l'épandage de lisier est limité à 170 kg 
d'azote par ha et par année à partir de l'an 2003. 
Cette directive n'est pas encore appliquée entièrement dans la plupart des Etats membres 
(voir COM(97)473 et COM(98)16 final pour les détails) bien que les délais pour la mise 
en oeuvre de la plupart de mesures aient été dépassés. Les pays ayant des densités 
d'animaux élevées comme les Pays-Bas, la Belgique et Tltalie en particulier sont en 
infraction à cet égard. 
D'autres actions communautaires influençant ce secteur sont la directive relative à la 
prévention et à la réduction intégrées de la pollution (96/6l/CE), la directive concernant 
l'évaluation des incidences sur l'environnement (85/337/CEE) et, à l'avenir, toute 
21 
directive faisant suite à la communication sur la stratégie communautaire pour combattre 
l'acidification (COM(97)88 final). En outre, la politique de l'Union européenne doit être 
en conformité avec les résultats de la conférence de Kyoto sur les changements 
climatiques, notamment en ce qui concerne les réductions des émissions de méthane 
En réalité, la façon la plus efficace de1'minimiser l'impact du secteur porcin sur 
l'environnement est de réduire la concentration d'animaux dans certaines régions de la 
Communauté. Ce fait a déjà été admis dans plusieurs régions de la Communauté, 
notamment aux Pays-Bas et dans la Région flamande de Belgique. 
Cependant, la non-réussite de cette réduction de concentration ainsi que l'incapacité à 
s'attaquer au problèmes environnementaux liés à la production porcine, permettent au 
secteur porcin d'avoir des coûts de production inférieurs. C'est alors la société en général 
qui doit supporter les coûts environnementaux, et cette externalisation des coûts réels 
permet au secteur porcin d'être plus compétitif 
Les paragraphes suivants concernant les densités du cheptel montrent comment les régions 
connaissant des problèmes particuliers peuvent être identifiées. 
Densités du cheptel. 
La densité du cheptel à l'hectare peut être utilisée comme indicateur de la pression sur 
l'environnement16. Toutefois, ces chiffres ne se traduisent pas nécessairement par des 
problèmes de pollution étant donné qu'ils ne tiennent pas compte des caractéristiques 
environnementales de la région particulière ( par ex. climat, géologie), ils ignorent 
l'impact potentiel des engrais chimiques et ne prennent pas en considération les pertes de 
minéraux dans l'environnement. En outre, ces chiffres sont déduits de données 
rassemblées sur l'ensemble d'une espace régional, certaines de ces régions étant très vastes 
et masquant, par voie de conséquence, de plus petites régions à problèmes. 
Plusieurs exemples du potentiel de cet outil figurent ci-après. 1,4 UGB/ha correspond 
approximativement à un niveau considéré comme écologiquement soutenable (hormis dans 
certaines régions particulièrement vulnérables). Huit régions européennes dépassent cette 
limite en ne tenant compte que des bovins et des porcins ( à l'exclusion donc des volailles. 
des ovins, des caprins et des équidés) : 
- aux Pays-Bas (toutes les régions): Sud (5,42), Est (3,62), Ouest (1,39) et Nord (1,57) 
- en Belgique: Région flamande (4,03) et Wallonie (1,49) 
- en Italie: Lombardie (1,88) 
- en Allemagne: Rhénanie du Nord-Westphalie (1,49). 
Si les chiffres pour les volailles, les ovins, les caprins et les équidés devaient être ajoutés 
(dans la liste si-dessous ils n'ont pas été inclus; voir aussi tableau 14), il est clair qu'il 
16 Voir tableau 14 en annexe. Les chiffres sont incomplets pour certains Etats membres. Certains chiffres 
concernant l'utilisation des terres n'ont pu être complétés qu'avec des données provenant d'autres enquêtes 
EUROSTAT et des autorités nationales et, par conséquent, les données pourraient ne pas être cohérentes. 
Pour une analyse précise des niveaux de pollution locaux, des données statistiques concernant le nombre 
total d'UGB (bovins, porcins, volailles, ovins, caprins, équidés) et les superficies agricoles seraient 
nécessaires au niveau régional ou local (niveau NUTS-III au moins). Etant donné que les données fournies 
par EUROSTAT ne concernent que le niveau NUTS-ll et qu'elles sont parfois incomplètes, les chiffres du 
tableau 14 sont limités aux bu\ms et aux porcins. 
22 
existe d'autres régions à problèmes potentielles dans la Communauté, notamment: 
Galice/Espagne (1,39), Madère/Portugal (1,14), Açores/Portugal (1,25), Basse-Saxe/ 
Allemagne (1,27), Luxembourg (1,27), Nord-ouest/Royaume-Uni (1,24), Danemark 
(1,22), Schlesvvig-Holstein/Allemagne (1,16), Irlande du Nord/Royaume-Uni (1,13), 
Bavière/Allemagne (1,12) et Ouest de la France ( 1,11 ). 
Si on compare ces chiffres avec l'évolution de l'effectif porcin entre 1987 et 1993/94 (cf. 
table 14, dernière colonne), on constate que, dans la Région flamande, la région du sud 
des Pays-Bas et la Lombardie, les effectifs ont augmenté considérablement 
(respectivement de 23,3 %, 6,2 % et 2,9 %). Dans toutes les autres "régions à problèmes", 
le nombre de porcins a diminué : Rhénanie du Nord-Westphalie -7,4 %, Nord des Pays-
Bas -8,4 %, Est des Pays-Bbas -6,0%, Ouest des Pays-Bas -16,7%, Wallonie -9,0 %. 
Tandis que les densités d'élevage nationales et régionales indiquent la dimension 
potentielle des problèmes, les densités d'élevage dans les exploitations agricoles 
individuelles peuvent être extrêmement élevées, car la production porcine est souvent 
effectuée dans des exploitations disposant de peu de surface agricole.Dans ces 
exploitations agricoles le potentiel en problèmes de pollution est considérablement plus 
important. (Toutefois, il devrait être noté que les incidences sur l'environnement de la 
production intensive dépendent également des mesures prises par les producteurs pour 
veiller aux pertes de minéraux et pas seulement sur cette surface). 
3.4 Aspects vétérinaires 
3.4.1 Contrôle des maladies 
Afin de garantir l'accès aux marchés mondiaux pour les porcs vivants, la viande de porc et 
certains produits à base de viande de porc, ceux-ci doivent provenir d'une population 
porcine élevée dans une région jouissant d'un excellent statut sanitaire. Les mouvements 
de porcs vivants et de viande de porc au sein des différentes régions de l'Union 
européenne sont soumis aux mêmes conditions. En termes internationaux, un excellent 
statut sanitaire signifie l'absence de maladies infectieuses inscrites par l'OIE sur la "Liste 
A". Cette liste inclut cinq maladies auxquelles les porcins sont sensibles, à savoir: la peste 
porcine africaine, la peste porcine classique, la fièvre aphteuse, la maladie vésiculaire du 
porc et la stomatite vésiculeuse. La plupart des Etats membres n'ont signalé aucune 
épidémie de ces maladies depuis plusieurs années, mais si Ton considère la population 
porcine de l'Union européenne comme une seule entité, il apparaît que certains problèmes 
spécifiques n'ont pas encore été surmontés. La peste porcine africaine est endémique dans 
certaines régions de Sardaigne; la peste porcine classique est endémique dans les 
populations de sangliers de certaines régions d'Allemagne et d'Italie, ainsi que dans une 
petite partie de la France; la maladie vésiculaire du porc est détectée, à certains intervalles, 
dans l'effectif porcin de la partie méridionale de l'Italie; depuis 1992, la fièvre aphteuse a 
été introduite de l'extérieur en 1993, 1994 et 1996. 
De toutes les maladies mentionnées ci-dessus la peste porcine classique a posé le plus de 
problèmes à la communauté agricole et a provoqué des interruptions dans les échanges 
commerciaux. Au cours de la période 1994 - 1997 la maladie était présente dans les 
populations porcines de six Etats membres. Le nombre de résurgences de peste porcine 
classique signalées par les Etats membres affectés est donné ci-dessous: 
23 
Etat membre 
Autriche 
Belgique 
Allemagne 
Italie 
Espagne 
Pays-Bas Résurgences signalées chez les porcs 
domestiques 
1994 
0 
48 
117 
24 
0 
0 1995 
1 
0 
54 
42 
0 
0 1996 
1 
0 
4 
49 
0 
0 1997 
0 
8 
46 
55 
73 
424 
Suite à ces résurgences la Communauté a mis en place des mesures d'aides financières aux 
Etats membres (voir la section 2.2 et 3.4) et la Commission a arrêté un certain nombre de 
décisions couvrant des mesures de protection spéciales (mesures de sauvegarde) 
concernant les transports de porcins. 
Les mesures adoptées pour contrôler les maladies virales précitées incluent l'abattage 
systématique (stamping out) dans les exploitations infectées ou de contact et la limitation 
des mouvements des porcs et de la viande de porc pour éviter la propagation du virus. 
Une vaccination systématique ne peut avoir lieu; mais la législation communautaire permet 
le recours à une vaccination d'urgence. La mise en oeuvre de ces mesures a été largement 
couronnée de succès dans la majorité des Etats membres. Il est clair que le succès dépend, 
dans une large mesure, de l'application rapide et efficace de mesures de contrôle et 
d'éradication par les autorités locales et nationales et des mesures prises par les 
producteurs de porcs pour prévenir l'introduction de la maladie dans leur exploitation 
d'élevage porcin. Toutefois, ces dernières années, des problèmes relatifs au contrôle des 
maladie de la liste A, notamment la peste porcine classique, sont apparus dans les régions 
à forte densité de porcs. 
Il a toujours été admis que dans les régions à forte densité de porcs, il existe une multitude 
de facteurs de risque potentiels empêchant 1'eradication rapide des maladies virales. La 
replication virale non reconnue dans des troupeaux ayant un contact direct ou indirect 
avec des troupeaux infectés peut entraîner la propagation du virus et l'apparition de 
nouveaux foyers dans ou en dehors des zones de restriction. Des mesures de contrôle qui 
sont très efficaces dans les régions à faible densité peuvent s'avérer insuffisantes en raison 
de la pénurie ou de l'absence d'outils de gestion du contrôle de la maladie. En très peu de 
temps, il peut devenir extrêmement difficile de prendre des mesures efficaces pour prévenir 
la replication virale et la transmission donnant lieu à une épidémie prolongée. Le potentiel 
pour le contrôle efficace de la maladie dans les régions à forte densité de porcins précitées 
est susceptible de se détériorer à moins de résoudre la question de la densité du cheptel. 
Le problème mis en évidence pour le secteur porcin est également valable jusqu'à un 
certain point pour le contrôle des maladies de la volaille et des bovins dans certaines 
régions de la Communauté. 
Il faut souligner que les tendances-clés régionales qui sont mentionnées dans le point 
3.1.2., comme par exemple la poursuite de la tendance à la concentration dans les régions 
possédant déjà des effectifs porcins importants, ou la relocalisation de la production vers 
24 
les marchés principaux, pourraient dans le futur être à l'origine de nouveaux problèmes 
zoosanitaires. 
Lorsque le Conseil a décidé de soutenir la politique de non-vaccination proposée par la 
Commission pour le contrôle de la fièvre aphteuse et de la peste porcine classique, il s'est 
basé sur des études de coûts-bénéfices, qui démontraient que cette politique était plus 
sûre et moins coûteuse que la vaccination. En outre, cette politique remplissait le double 
objectif de maintenir un niveau sanitaire élevée et de permettre la libre circulation des 
animaux et des produits animaux. 
Il est clair, cependant, que les résultats fournis par les études coûts-bénéfices menées dans 
les années 70 et 80 ne tiennent pas compte de l'évolution dans les années 90 caractérisée 
par l'intensification de la production porcine avec de larges concentrations de porcins 
dans des régions relativement peu étendues, le changement des conditions commerciales et 
les progrès réalisés en médecine vétérinaire. Une mise à jour de ces études est nécessaire. 
Du fait des récentes épidémies de fièvre porcine classique et des progrès réalisés dans le 
domaine des biotechnologies, la Commission s'est aussi intéressée au problème de 
l'utilisation de vaccins marqueurs qui pourraient être disponibles dans un futur proche. 
Suite à une demande de la Commission, le comité vétérinaire scientifique a récemment 
exprimé un avis sur ce sujet. Selon le comité, les avantages principaux que l'on peut 
attendre des vaccins marqueurs sont la limitation des dommages économiques à l'industrie 
porcine et la réduction des cas où il est nécessaire de procéder à des abattages massifs 
dans des exploitations non infectées. L'utilisation de vaccins marqueurs devrait être 
toujours limitée aux situations d'urgence qui font suite à des propagations de la maladie. 
Toutefois, le comité a aussi identifié un certain nombre d'inconvénients et de questions 
ouvertes, auxquelles une réponse ne peut être apportée jusqu'à ce que des données 
scientifiques sur ces nouveaux outils soient disponibles. 
Il semble nécessaire d'aborder ce sujet de manière prudente afin d'éviter des répercussions 
négatives sur le commerce intra et extra communautaire, ce en particulier jusqu'à ce que 
l'on parvienne à un accord sur leurs critères d'emploi comme outils additionnels lors de 
situations d'urgence. 
La Commission est à un stade avancé de planification d'un essai en laboratoire à grande 
échelle dans le but spécifique d'évaluer la possibilité de permettre une utilisation efficace 
du vaccin traceur dans les situations d'urgence ainsi que les conséquences négatives 
ultérieures en cas de l'infection dans une population de porcs non immunisée dans sa 
totalité. 
Les problèmes éventuels liés à la sensibilité et à la spécificité de l'essai discriminatoire et le 
scénario correspondant dans le cas de l'utilisation du vaccin traceur seront également 
étudiés. 
L'essai lui-même devrait commencer dès que possible, de préférence à la fin de l'automne 
1998. 
3.4.2. Problèmes de santé animale dans les régions à forte densité du cheptel 
Afin d'élucider les problèmes rencontrés en 1993 et 1994 en matière de contrôle des 
maladies infectieuses dans les régions à forte densité de cheptel, la Commission a 
demandé, en 1995, l'avis du comité vétérinaire scientifique sur les questions suivantes: 
25 
1) Révision des méthodes permettant d'identifier les régions à forte densité de cheptel de 
la Communauté comme régions présentant un risque particulièrement élevé de 
propagation de grandes épidémies parmi les porcins, les bovins et les populations mixtes 
de bovins et de porcins; 
2) Proposition, si possible, de critères pour le classement des régions à forte densité 
d'animaux; 
3) Identification des mesures permettant de prévenir et de contrôler la propagation de 
maladies infectieuses dans les régions à forte densité d'animaux. 
Dans son rapport, le comité vétérinaire scientifique a conclu que les unités de référence 
spatiales utilisés dans la source de données actuelle de l'Union européenne (c'est-à-dire 
EUROSTAT) étaient trop vastes pour servir de base à l'identification des régions à forte 
densité du cheptel. Des unités de références plus petites sont nécessaires et les 
coordonnées géographiques des exploitations individuelles devraient être disponibles. Le 
critère de base pour l'identification d'une région à forte densité d'animaux est la densité 
d'animaux qui peut être exprimée par le nombre d'unités animales au km2. Afin de pouvoir 
définir les unités animales au km2, des données spécifiques concernant les principales 
espèces (par ex. porcins au km2) sont nécessaires tout comme des tables de conversion qui 
permettent de calculer les unités animales pour les diverses espèces d'animaux. Le comité 
a également émis des idées utiles concernant les paramètres permettant l'estimation des 
risques dans des régions à forte densité de population porcine, notamment le coefficient de 
GINI (mesure statistique de concentration qui montre le degré d'équilibrage d'une 
répartition) pour mesurer la répartition des tailles de troupeaux et le coefficient du voisin 
le plus proche (Nearest-Neighbour-Index, NN1) pour caractériser la distribution des 
distances entre les exploitations. 
Enfin, dans son rapport, le comité a évoqué des besoins pour lesquels d'autres recherches 
sont nécessaires. Il est d'une extrême importance que des recherches soient effectuées au 
sujet des besoins identifiés. Parallèlement aux recherches sur le sujet évoqué, il conviendrait 
d'envisager la mise en oeuvre de certaines actions concernant les mesures de base de 
prévention et de contrôle des maladies. 
3.4.3. Mesures pouvant renforcer le contrôle des maladies 
Un certain nombre de mesures pouvant prévenir ou réduire la propagation de maladies de la 
liste A et d'autres maladies importantes pour la production porcine sont admises, mais pas 
encore mises en oeuvre dans la Communauté. Les mesures dont l'application doit être 
envisagée à l'avenir incluent: 
1. Prise de conscience accrue de la maladie 
• Information concernant la transmission des maladies infectieuses à fournir: 
- aux producteurs de porcins 
- aux personnes participants au commerce de porcins et de produits à base de 
viande de porc 
- au public, 
• Instauration de relations bien établies entre producteurs de porcins et services 
vétérinaires, 
• Registres d'exploitation concernant l'apparition de la maladie. 
H 
2. Amélioration de l'état de préparation pour faire face à la maladie 
• Existence de plans d'intervention, répétés et opérationnels à tout moment au 
- niveau national 
- niveau régional 
- niveau local, 
• Mise au point d'un système d'information géographique pour la gestion de la santé 
animale et le contrôle des maladies. 
3. Meilleures mesures de protection au niveau de l'exploitation 
• Gestion d'exploitations fermées ("farrow-to-finish enterprises"), 
• Pas de pâtées dans l'alimentation ou traitement à chaud des déchets de cuisine à 
donner aux porcins à effectuer dans des lieux où il n'y a pas de porcins, 
• Installations pour l'isolement des porcins nouvellement achetés et achat uniquement 
auprès d'un nombre limité de fournisseurs, 
• Hall de chargement et de déchargement des porcins, 
• Installations pour le stockage des aliments accessibles sans que le véhicule de 
transport doive pénétrer dans l'exploitation, 
• Distance minimale par rapport à l'exploitation voisine, 
• Règles approuvées en matière de protection contre les maladies à appliquer par le 
personnel, 
• Respect permanent des règles communautaires en matière d'identification des 
animaux. 
• Respect d'un espace minimal par animal comme condition à l'octroi d'une aide 
4. Mesures de protection concernant le mouvement des porcins 
• Règle des 21 jours. Les porcins ne peuvent quitter une exploitation dans les 21 
jours suivant l'arrivée de porcins dans cette exploitation. Une exception à cette 
règle générale serait prévue pour les porcins envoyés directement à l'abattoir, 
• Cessation/réduction de l'utilisation de marchés et de centres de collecte, et 
promotion du transport des porcins directement de l'exploitation d'origine à 
l'exploitation de destination, 
• Transport des porcins d'élevage et des porcins destiné à l'abattage limité au 
transport régional, le transport sur de longues distances étant réservé aux animaux 
à haute valeur génétique, 
• Nettoyage et désinfection des véhicules de transport d'animaux à effectuer dans 
des lieux soumis au contrôle officiel, 
• Respect permanent des règles communautaires concernant la notification préalable 
des mouvements et la certification. 
5. Engagements financiers relatifs à Veradication des maladies 
• Création d'un régime d'assurance pour les situations d'urgence auquel les 
producteurs porcins contribuent, 
• Aide financière des pouvoirs publics durant les épidémies à condition de fournir 
une notification de suspicion de maladie sans délai et d'appliquer d'une façon 
efficace les dispositions de la législation communautaire concernant l'éradication 
des maladies incluant les dispositions de la.Décision du Conseil 90/424/CEE 
relatives aux dépenses dans le domaine vétérinaire 
27 
3.4.4. Dépenses pour le contrôle des maladies des animaux 
Par la décision 90/424/CEE, le Conseil a crée les dispositions légales pour un fonds 
destiné à couvrir les dépenses vétérinaires. Conformément aux dispositions de ladite 
décision, les Etats membres peuvent obtenir une contribution financière de la Communauté 
pour l'éradication d'un certain nombre de maladies ayant une importance économique. 
Cette aide prévoit normalement le remboursement de 50 % des coûts supportés par les 
Etats membres pour l'abattage des animaux, le nettoyage et la désinfection ou la 
destruction des matériels contaminés. Dans le cadre de la même décision, une contribution 
financière peut être accordée pour couvrir les dépenses engendrées par les programmes 
nationaux de surveillance et de contrôle des maladies, le fonctionnement de laboratoires de 
référence communautaires et le renforcement des infrastructures vétérinaires. 
Les prévisions concernant l'aide financière mise à la disposition des Etats membres par la 
Communauté pour l'année 1997 indiquent que celle-ci sera exceptionnellement élevée 
(voir ci-dessous). 
Dépenses pour le contrôle des maladies des porcs (millions d'écus) 
Activité 
Fonds d'urgence 
Programmes d'éradication ou 
de contrôle 
Total Eur 12 
1994 
Actions 
28.1 
1.5 
29.6 Eur 15 
1995 
Actions 
10.7 
3.2 
13.9 Eur 15 
1996 
Actions 
0.8 
3.4 
4,2 Eur 15 
1997 
Prévisions 
173.0 
6.0 
179.0 
Ce sujet fait actuellement l'objet de discussions au sein du Parlement Européen. 
3.5. Bien-être animal 
La Commission européenne considère le bien-être des animaux comme un sujet hautement 
prioritaire. Il existe une législation communautaire dans ce domaine depuis 1974. Le 
préambule de la première législation communautaire en matière de bien-être animal 
mentionne les deux raisons fondamentales suivantes pour une législation dans ce domaine : 
• les disparités entre les législations nationales dans le domaine de la protection 
animale affectent directement le fonctionnement du marché commun; 
• la Communauté devrait intervenir pour éviter d'une façon générale toute forme de 
cruauté envers les animaux. 
Les responsabilités dans ce domaine peuvent être rangées dans trois grandes catégories : 
• les pratiques dans les exploitations , 
• le transport des animaux ; 
• l'abattage des animaux. 
La législation communautaire existante dans ce domaine est soumise actuellement à des 
améliorations et des modifications destinées à tenir compte du changement des priorités 
politiques et des progrès dans les connaissances scientifiques. 
Fin 1991, le Conseil a adopté la directive établissant les normes minimales relatives à la 
protection des porcs (Directive 91/630/CEE du Conseil). 
28 
La directive s'applique à tous les porcins se trouvant dans des exploitations tant d'élevage 
que d'engraissement. Des règles détaillées concernant la surface libre au sol disponible 
pour les porcelets sevrés comme pour les porcelets d'élevage logés en groupe ont été 
fixées pour toutes les exploitations nouvellement construites ou reconstruites ou entrant 
en activité pour la première fois à partir du 1er janvier 1994. Un espace libre minimum par 
porc a été fixé en fonction du poids du porc. À partir du 1er janvier 1998, toutes les 
exploitations doivent se conformer à ces exigences. En outre, d'une façon générale, les 
dispositifs d'attache des truies et des cochettes sont interdits depuis le 3 1 décembre 1995. 
Cependant, lorsque les installations ont été construites avant cette date, l'autorité 
compétente peut autoriser, sur la base d'une inspection de l'autorité compétente de l'Etat 
membre concerné, le maintien du système existant dans une exploitation, mais, en aucun 
cas, au-delà du 3 1 décembre 2005. 
La directive comprend une annexe technique énumérant des règles détaillées concernant le 
logement, les soins, l'alimentation, l'abreuvent et d'autres règles détaillées pour plusieurs 
catégories de porcins comme les verrats, les truies, les cochettes et les porcelets. 
L'article 6 de la directive stipule que la Commission doit soumettre au Conseil un rapport, 
élaboré sur la base d'un avis du comité scientifique vétérinaire, concernant les systèmes 
d'exploitation intensifs conformes à l'exigence du bien-être des porcins. Une attention 
particulière doit être consacrée au bien-être des truies élevées dans différents types de 
logement et en groupes. Le rapport doit être accompagné de propositions fondées sur ses 
conclusions. Les services de la Commission ont demandé au comité scientifique vétérinaire 
d'élaborer ce rapport. Le comité a présenté ce rapport à la Commission le 30 septembre 
1997. La Commission, de son côté, a l'intention de présenter prochainement son rapport 
qui sera accompagné des propositions appropriées 
4. MESURES DE SOUTIEN STRUCTURELLES 
4.1. Aides aux investissements dans les exploitations agricoles 
Les aides aux investissements prévues par Iff règlement (CE) n° 950/97 (ex 2328/91) 
sont destinées à aider les exploitants à moderniser leur exploitation et à améliorer 
leur capacité concurrentielle. L'amélioration des conditions d'hygiène et de bien-être 
des animaux ainsi que la protection de l'environnement sont également éligibles à ces 
aides. Celles-ci ne doivent pas avoir pour effet une augmentation de la production 
excédentaire. 
Des investissements à l'échelle industrielle qui dépassent le niveau de l'exploitation 
individuelle - qui ne sont pas couverts par ce règlement - sont possibles à titre 
exceptionnel dans le cadre des programmes opérationnels des objectifs 1, 5 b) et 6. 
Concernant le traitement du lisier porcin hors exploitation, cette possibilité est 
prévue, par exemple, dans les DOCUP 5b) des Pays Bas et de la Belgique. 
Les dispositions du règlement (CE) n° 950/97 (e.\232S/91) s'intègrent dans le cadre 
des mesures communautaires horizontales de l'objectif 5a et sont donc applicables 
dans toute l'Union européenne. 
4.2. Aides aux investissements dans les élevages porcins 
Afin d'éviter des difficultés, le règlement prévoit des modalités spécifiques en ce qui 
concerne les aides en faveur des élevages porcins 
Développement du régime d'aides dans le secteur porcin 
En 1972, des aides ont été prévues en faveur de la création de capacités de 
production pour un volume d'investissements eligible de 40.000 écus par 
exploitation. Ce régime a été remplacé en 1981 par de nouvelles dispositions limitant 
l'aide au nombre de places de porcs subventionnées par exploitation. Le nombre 
maximal de places éligibles a été réduit successivement de 500 places en 1981 à 300 
places en 1988. Le règlement n° 2328/91 a ensuite interdit toute aide en faveur de 
l'augmentation des places de porcs à partir du 1.1.1991 
Situation actuelle 
Selon le règlement n° 950/97, il est possible d'accorder des aides en faveur des 
élevages porcins si celles-ci n'entraînent pas une augmentation de la capacité de 
production. Ces aides visent surtout la protection de l'environnement, le bien-être des 
animaux et l'amélioration des conditions d'hygiène clans les élevages. Des conditions 
spécifiques sont à respecter, notamment la "clause de fourrage", condition la plus 
contraignante parce qu'elle exclut k- exploitations hors sol du régime d'aide, 
stipulant que chaque bénéficiaire doit a\oir une surface agricole suffisante pour être 
en mesure de produire au moins 3 5 o des aliments consommés par les porcs. 
Toutefois, dans des cas exceptionnels et exclusivement pour les investissements 
visant à réduire les émissions provenant des déjections animales et à éliminer le lisier 
dans les exploitations existantes, la Commission peut autoriser un Etat membre à 
déroger à cette condition (règlement (CE) n° 950/97, article 6, paragraphe 4). 
30 
En 1995, les Pays-Bas ont soumis une demande de dérogation pour soutenir des 
investissements visant à réduire les émissions d'ammoniaque provenant des élevages 
porcins intensifs. La Commission n'a pas approuvé cette demande, étant donné qu'on 
ne pouvait exclure que les aides en faveur des élevages intensifs compliquent la mise 
en oeuvre de la directive concernant les nitrates. Les Pays-Bas ont donc retiré leur 
demande. Jusqu'à présent, la possibilité de déroger à la clause de fourrage n'a été 
exploitée qu'une seule fois. Une demande de dérogation présentée par l'Allemagne a 
été approuvé par la Commission le 17.9.1996 (C (96) 2134, voir annexe). 
4.3. Aides transitoires en faveur des élevages porcins 
Mesures spécifiques en faveur des nouveaux Lànder allemands 
Des dispositions transitoires applicables jusqu'au 31.12.1996 (article 38 du règlement 
(CEE) n° 2328/91) ont été adoptées. L'octroi d' aides à la construction de places de 
porcs était possible dans le cadre de la restructuration des exploitations coopératives 
et de la création de nouvelles exploitations familiales, à condition que le nombre de 
places de porcs dans l'ensemble des exploitations nouvelles et restructurées ne 
dépasse pas le nombre de places de porcs détenues,auparavant par les anciennes 
exploitations. Les dispositions transitoires n'ont pas été prolongées au delà du 
31.12.1996. Les problèmes structurels encore existants dans les nouveaux Lànder 
pourraient être résolus par une application appropriée du régime ordinaire du 
règlement 950/97. 
Aides transitoires en faveur des nouveaux Etats membres (Autriche et Finlande) 
Des aides transitoires ont été admises par l'acte d'adhésion en faveur des 
investissements dans les élevages porcins, à condition que les aides n'entraînent pas 
une augmentation de la capacité globale et qu'elles soient octroyées dans le cadre de 
plafonds individuels. Ces aides ne sont pas cofinancées et devront prendre fin le 
31.12.1999. 
Autriche 
Le nombre de porcs résultant des recensements officiels autrichiens constitue 
l'indicateur de la capacité de production globale. Une augmentation du cheptel porcin 
entraînerait l'arrêt du régime d'aides. Il n'est pas prévu de réagir d'une manière 
rétroactive, c'est-à-dire de réclamer le remboursement des aides déjà accordées. Les 
limites individuelles pour chaque exploitation sont définies par une loi nationale 
{Viehwirtschaftsgesetz) et ont été approuvées par une décision de la Commission (C 
(95) 634 du 08.09.1995). 
Finlande 
Les limites individuelles par exploitation ont été approuvées par la Commission (C 
(96)733 du 19.04.1996). 
31 
4.4. Développement des aides au titre du règlement 950/97 
En marge de la discussion du Conseil du mois de novembre 1994 concernant la 
modification du règlement 2328/91n, certains Etats membres ont suggéré un 
développement du régime d'aide en faveur des porcins. Ils ont affirmé que, compte 
tenu des déficiences structurelles du marché de la viande porcine de certaines 
régions, une aide à l'augmentation de la capacité de production au niveau des 
exploitations devrait être possible. Toutefois, la situation économique des 
producteurs porcins et la sensibilité du marché de la viande porcine impose des 
restrictions qui devraient être respectées: 
l'aide devrait être limitée à des zones spécifiques qui peuvent prouver qu'elles 
ont réellement besoin d'améliorer leurs structures de production, ainsi que, 
pour des raisons d'environnement, d'hygiène, ou de bien-être des animaux; 
l'application du régime d'aide et l'augmentation de la capacité de production 
dans les exploitations individuelles ne devraient pas accroître la production 
porcine totale de la région; 
la situation environnementale et sanitaire animale de la région concernée 
devrait être examinée attentivement. 
Dans le texte qui suit, ces suggestions et les problèmes potentiels que pourrait 
entraîner leur mise en oeuvre sont débattus. 
La mise en oeuvre d'un régime d'aide étendu en faveur des porcins requerrait une 
modification du règlement 950/97 du Conseil. Comme dans le cas de la clause 
des 35 % de fourrage, un tel régime pourrait être prévu en tant que mesure 
applicable à des cas exceptionnels. Des dispositions spécifiques concernant la 
délimitation des régions, le respect de la législation environnementale au niveau 
des exploitations et la définition et vérification des plafonds de capacité de 
production devraient être établies par le règlement. 
4.4.1 Eligibilité des régions 
Délimitation de zones 
La possibilité de fournir une aide aux investissements aux éleveurs de porcs devrait 
être limitée aux régions qui peuvent prouver qu'elles ont un besoin spécifique 
d'amélioration des structures. Comme indiqué au chapitre 3, le phénomène de 
concentration dans certains centres de production déjà intensive se poursuit, ce qui 
entraîne des problèmes accrus en ce qui concerne l'épandage et l'évacuation du 
lisier. Cette évolution ne devrait pas être encouragée par des régimes d'aide. D'un 
autre côté, dans les régions de production moins intensive dont les structures ne sont 
pas optimales, l'évolution du nombre d'animaux et de la part de production est 
souvent négative. Dans ces régions, un régime d'aide au maintien de la capacité de 
production existante pourrait se justifier. 
17 A présent règlement (CE) n° 950/97 
32 
Les régions "éligibles" pourraient être définies sur la base de la situation réelle de 
production à l'intérieur de ces régions à un niveau local. Comme décrit au 
chapitre 3, la structure de production varie parfois énormément à l'intérieur des 
différentes régions NUTS-II, qui ne conviendraient donc pas à la détermination de 
l'éligibilité des régions. La nécessité d'améliorations structurelles devrait être 
justifiée au niveau NUTS-III, sinon à un niveau encore inférieur (zones plus 
petites). 
Conditions environnementales et vétérinaires 
L'incidence environnementale d'un régime d'aide devrait être contrôlée très 
attentivement. Il faut noter que la législation environnementale renforce les normes 
concernant les niveaus acceptables de pollution par la production animale, et la 
faible disponibilité en surface arable devient un facteur limitatif de la production 
dans les régions d'élevage intensif. En conséquence, les déjections animales doivent 
être transportées hors de la région, stockées dans de larges sites d'évacuation ou 
transformées par des procédures coûteuses en produits commercialisables. Les 
demandes d'obtention d'une aide communautaire formulées par les Etats membres 
pour le traitement du lisier à grande échelle, révèle la gravité des problèmes 
environnementaux dans certains centres de production, qui peuvent subsister en 
dépit de tout traitement à grande échelle à moins que des politiques strictes 
réduisant la densité ne soient mises en oeuvre. 
L'application régionale d'un régime d'aide aux investissements doit éviter toute 
aggravation de la situation environnementale d'une région et garantir le respect des 
dispositions juridiques en vigueur et de la législation qui devrait bientôt être 
d'application . Les régions ayant une production de lisier excédentaire ne 
pourraient pas être éligibles. La délimitation des régions éligibles devrait donc 
respecter les conditions décrites dans le paragraphe qui précède, pour des raisons 
non seulement économiques, mais aussi environnementales. La sélection de zones 
trop grandes ne rendrait pas apparents les problèmes environnementaux parce que la 
production animale intensive est souvent concentrée très localement. 
Capacité de production 
La capacité de production d'une région pourrait être définie de deux manières: 
a) indirectement, sur la base du nombre de porcs logés (base: recensement officiel 
existant du bétail); 
Le plafond de production d'une région devant être respecté par un régime d'aide 
pourrait être lié à une période de référence, par exemple la moyenne de trois 
recensements annuels de cette région, afin d'éviter les fluctuations saisonnières. Le 
recensement du bétail des années suivantes révélerait par la suite si ce plafond a été 
respecté. L'inconvénient de cette méthode, c'est qu'il est impossible de distinguer 
une augmentation de la production due au régime d'aide de celles qui se produisent 
pour d'autres raisons. Une augmentation de la production mettrait fin à l'application 
du régime d'aide parce qu'elle contreviendrait aux exigences sur lesquelles ce régime 
était fondé. La possibilité de mettre fin au régime d'aide d'une année à l'autre 
entraînerait des problèmes administratifs et budgétaires, ainsi que des problèmes 
pour les agriculteurs souhaitant effectuer des investissements dans le cadre du 
régime. 
33> 
b) directement, en comptant le nombre de places de porcs (base: registre à établir). 
Une méthode plus précise lierait l'octroi d'aides aux investissements en faveur de la 
construction de places de porcs supplémentaires dans une exploitation à la 
suppression d'un nombre équivalent de places ailleurs. Toutefois, cette approche 
exigerait un énorme effort administratif, étant donné que les Etats membres 
devraient introduire une enquête spéciale sur la capacité de production spécifique, 
qui devrait être contrôlée et mise à jour régulièrement. En outre, même cette 
méthode-là ne peut exclure totalement la possibilité d'une augmentation de la 
production régionale due au fait que les agriculteurs développant leurs capacités 
sans bénéficier d'une aide publique ne seraient pas inclus dans l'enquête mentionnée 
ci-dessus, ni dans le contrôle. 
4.4.2. Eligibilité des exploitations 
Sur la base de ce qui précède, les exploitations éligibles à une aide aux 
investissements seraient tenues de prouver: 
- la nécessité économique d'une amélioration structurelle, condition qui doit déjà être 
remplie par la présentation d'un plan d'amélioration de l'exploitation en vertu des 
dispositions de l'article 5 du règlement 950/97; 
- le respect des règles environnementales en vigueur par la présentation d'un plan de 
fertilisation et de superficies agricoles suffisantes pour l'épandage de toutes les 
déjections animales sans engendrer de problèmes de pollution ou une solution d'effet 
équivalent en ce qui concerne la protection de l'environnement; 
- le respect des plafonds des exploitations individuelles déterminés par chaque Etat 
membre (comme dans le cas de l'Autriche et de la Finlande, mentionnés au 
chapitre 4.3 ci-dessus); 
- que le nombre de nouvelles places de porcs construites ne dépasse pas le nombre 
de places supprimées dans d'autres exploitations. 
- qu'un espace minimal par animal est prévu afin de garantir des conditions sanitaires 
satisfaisantes dans les exploitations intensives, mais également dans celles qui le sont 
moins. 
34 
5. CONCLUSION 
5.1. Marché 
Le secteur de la viande de porc a été marqué par d'importantes fluctuations entre 1993 et 
l'été 1997. Contrairement aux années 1993 et 1994, caractérisées par une crise profonde 
du secteur due à une expansion déraisonnable du cheptel porcin, depuis 1995, l'offre et la 
demande sont bien équilibrées et l'application des mesures prévues par les accords OMC à 
partir du 1er juillet 1995 en ce qui concerne les exportations n'a pas eu d'incidence négative 
sur le marché. 
1996 a été une bonne année dans l'ensemble bien que l'on ait enregistré une hausse 
spectaculaire des prix au printemps, suivie d'une baisse moins nette à l'automne. La 
situation favorable en 1996, principalement due à une demande plus élevée de viande 
porcine due à la crise de l'ESB, a provoqué une augmentation du nombre de porcs et il 
fallait par conséquent s'attendre à une augmentation de la production en 1997. 
Toutefois, ce bouleversement ne s'est pas produit; au contraire, le marché a enregistré une 
forte baisse de l'offre de viande de porc au cours du premier semestre de 1997 en raison 
des mesures exceptionnelles de soutien du marché, .notamment aux Pays-Bas et en 
Espagne, entraînant un niveau de prix très élevé. Il en a résulté que le nombre de porcins a 
augmenté substantiellement en 1997, comme le montrent les chiffres de recensement de 
1997. Le maintien de cette tendance à la croissance de la production, encouragé peut-être 
par des aides structurelles nationales et/ou communautaires, pourrait entraîner un 
nouveau déséquilibre sur le marché, avec toutes les conséquences néfastes constatées lors 
de crises précédentes. 
Comme on s'attend à une augmentation modérée de la production de viande porcine dans 
l'UE en 1998, il est supposé que le prix de marché dans la Communauté descendra à un 
niveau significativement inférieur à celui de 1997. Néanmoins, cette diminution ne devrait 
être qu'un retour à un niveau de prix plus normal. La Commission peut contribuer à 
réduire les conséquences des hausses temporaires de la production en prévoyant, si 
nécessaire, des mesures d'aide au stockage privé ou en octroyant des restitutions à 
l'exportation. Cependant, elle ne peut protéger le secteur contre les effets d'une expansion 
permanente de la production, qui dépasse largement la croissance de la demande. Il serait 
faux de croire qu'il existe des marchés extérieurs illimités, toujours disposés à absorber 
toutes les exportations subventionnées qu'il faudrait réaliser pour parvenir à un équilibre 
sur le marché intérieur. Il ne faut pas oublier aussi que la Commission est tenue, dans le 
cadre de l'accord OMC, depuis le 1er juillet 1995, de respecter des plafonds quantitatifs et 
budgétaires pour les exportations. 
Par conséquent, donner l'aval à des mesures visant l'augmentation des capacités, même 
dans des régions à faible concentration porcine, pourrait déstabiliser le marché 
inteme,dont l'équilibre reste toujours précaire. Le commerce intercommunautaire de 
viande porcine dépassant 3 millions de tonnes, il devrait être possible d'établir un équilibre 
entre les régions déficitaires et les régions excédentaires. 
35 
5.2. Structures 
Comme précisé au chapitre 3, le nombre moyen de porcs par exploitation, qui est l'indice 
de l'évolution des structures des exploitations, a augmenté dans tous les Etats membres 
sans qu'un régime d'aide n'ait soutenu ce processus. La comparaison entre les structures 
des exploitations individuelles et l'évolution des cheptels montre que la croissance de 
production s'est surtout produite dans des pays et des régions ayant de grandes 
exploitations. 
Même si les données statistiques actuellement disponibles ne permettent pas une évaluation 
minutieuse et exhaustive des problèmes environnementaux, il est évident que c'est surtout 
la production intensive qui est confrontée aux problèmes environnementaux en ce qui 
concerne l'élimination des déjections animales des exploitations et les émissions 
engendrées par les élevages intensifs. Il s'ensuit que les Etats membres doivent veiller à ce 
que les élevages intensifs respectent la législation environnementale. 
En outre, ces régions sont de plus en plus vulnérables à l'apparition des épizooties dont la 
propagation peut provoquer des pertes immenses. Au vu de cette situation, la question qui 
se pose n'est pas tant celle d'un soutien public pour la création de capacités de production, 
que celle de la nécessité de prévenir une concentration ultérieure dans ce secteur, et dans 
certaines zones même de réduire les effectifs porcins. 
Le statut sanitaire du cheptel porcin de la Communauté a été confronté, ces dernières 
années, à des problèmes d'éradication des maladies dans des régions à forte densité de 
porcins. La résolution de ces problèmes exige davantage de recherche et d'amélioration 
du contrôle des maladies. En ce qui concerne le contrôle des maladies, les mesures à 
considérer pour sa mise en oeuvre comprennent : la connaissance accrue des maladies, 
l'amélioration des moyens de lutte et celle des mesures de protection au niveau de 
l'exploitation, des mesures de protection relative au déplacement des porcs ainsi que des 
mesures visant au financement de l'éradication de la maladie. 
Les régions dont les élevages porcins sont surtout de petite ou de moyenne taille révèlent 
également une augmentation du nombre de porcs par exploitation. Dans certaines régions, 
on constate en même temps une croissance du nombre total de porcs et il ne semble donc 
pas être utile de renforcer l'augmentation de la production régionale par des aides 
communautaires. Seules les régions connaissant des pertes de parts de marché dues au 
déclin des capacités de production porcines pourraient profiter d'un régime d'aide. 
Le chapitre 4.4 indique les conditions et les critères à fixer dans le cadre d'une modification 
éventuelle du règlement. Toutefois, il est mis en evidence qu'il n'est pas possible d'exclure 
définitivement le risque d'une augmentation de la production régionale. Le développement 
des élevages en dehors d'un régime d'aide n'est pas soumis à un système de contrôle et est 
donc difficile à prévoir. L'enregistrement de l'ensemble des capacités régionales et le 
contrôle complet de tous les élevages porcins ne semble ni réalisable, ni justifiable. 
En outre, les différentes possibilités actuelles d'obtenir une aide - décrites au chapitre 4 -
obligent à être très prudent dans l'octroi de toute nouvelle possibilité de bénéficier d'un 
soutien. 
36 
Enfin, il y a lieu de constater qu'il existe des différences considérables entre les Etats 
membres concernant le développement de leur production porcine, en dépit du fait que le 
cadre actuel de soutien communautaire prévoit les mêmes dispositions pour tous. De ce 
fait, on peut conclure que l'impact d'une mesure éventuelle de soutien pour l'amélioration 
des structures individuelles est assez faible, si on le compare à celui que peuvent avoir 
d'autres facteurs, comme le degré d'organisation et d'intégration verticale, la structure des 
entreprises de transformation ou le marketing. 
Compte tenu des éléments qui précèdent et en raison de l'équilibre délicat du marché de la 
viande porcine, il subsiste des doutes sérieux quant à la pertinence d'une modification du 
règlement 950/97 pour résoudre les problèmes du secteur dans certaines régions de la 
Communauté. 
Toutefois, dans la perspective de l'Agenda 2000 la Commission propose un cadre 
juridique révisé pour les mesures de développement rural. Cela permettra à des mesures 
existantes d'aide à l'investissement d'être intégrées aux mesures concernant par exemple la 
commercialisation et la transformation ou la protection de l'environnement. De cette façon 
des programmes plus flexibles, répondant à des besoins particuliers dans chaque secteur 
ou région, seront rendus possibles. 
37 
RAPPORT SUR LA SITUATION DU SECTEUR DE LA VIANDE 
PORCINE DANS L'UNION EUROPEENNE EN VUE D'UNE 
EVENTUELLE MODIFICATION DES MESURES DE 
SOUTIEN STRUCTURELLES DANS CE SECTEUR. 
Annexes 
3f 
ANNEXES 
Annexe I: 
1. Evolution du cheptel porcin dans les Etats membres 
2. Dérogation à la clause des 35 % de fourrage en Allemagne (Brandebourg) 
Annexe H: Tableaux -
(1) Production indigène brute (1 000 tonnes, poids carcasse) 1990-1995 
(2) Exportations de viande de porc vers les pays tiers (tonnes, poids produits, y compris 
graisses et abats) 1993-1996 
(3) Importations de viande de porc en provenance de pays tiers (tonnes, poids produits, y 
compris graisses et abats) 1993-1996 
(4) Contingents tarifaires d'importation de viande de porc, VI/96 - XII/97 
(5) Bilan viande de porc dans l'Europe des 15(1 000 tonnes équivalent carcasse), situation et 
perspectives 
(6) Nombre total de porcins en milliers et en pourcentage de PUE, 1990/1996, au niveau des 
Etats membres* 
(7) Nombre total de porcs d'engraissement en milliers et en pourcentage de TUE, 1990/1996, 
au niveau des Etats membres* 
(8) Nombre total de truies en milliers et en pourcentage de l'UE, 1990/1996, au niveau des 
Etats membres* 
(9) Nombre total de porcins en milliers, 1989-1993/94/95 au niveau régional* 
(10) Nombre total de porcs d'engraissement en milliers, 1989-1993/94/95 au niveau régional* 
(11) Nombre total de truies en milliers, 1989-1993/94/95 au niveau régional* 
(12) Structure des exploitations porcines dans l'UE au niveau des Etats membres, 
1987-1991/92/93* 
(13) Structure des exploitations porcines dans l'UE au niveau régional 1989/93* 
(14) Nombre d'UGB (porcins et bovins) par superficie agricole, 1993/94, au niveau régional* 
* Données extraites de la base de données EUROSTAT entre le 15.5 et le 30.6.1997 
39 
Annexe 1 
1. Evolution du cheptel porcin au niveau des Etats membres 
Cheptel porcin total 
L'évolution du cheptel porcin1 au cours de la période allant de 1990 à 1996 met en 
évidence des différences considérables entre les Etats membres. Si le nombre de porcins a 
diminué considérablement en Allemagne (-21,75 %) et en Italie (-8,45 %), la production a 
augmenté, en particulier en France (24,6 %), au Danemark (19,36 %) et en Belgique 
(12,43 %). L'augmentation la plus importante peut être observée en Irlande (33,3 %), 
mais avec une contribution de 1,41 % à la production communautaire totale, cette 
augmentation n'influence pas beaucoup le niveau du cheptel communautaire. Aux Pays-
Bas, le nombre de porcins a augmenté légèrement de 3,37 %. 
Cette évolution a influencé la production et, de ce fait, la position sur le marché des 
principaux producteurs: Allemagne (24,1 millions de porcins), Espagne (18,6 millions de 
porcins), France (15,0 millions de porcins), Pays-Bas (14,3 millions de porcins) et 
Danemark (11,1 millions de porcins). À l'exception de l'Allemagne, ces producteurs ont 
augmenté leur part du cheptel porcin total de l'UE. La plus forte augmentation peut être 
observée en France, dont la part de production a augmenté de 2,54 %, passant ainsi à 
13,50 % du cheptel porcin de l'UE-12. Compte tenu de cette évolution, la France a 
dépassé les Pays-Bas (12,85 %) et est à présent le troisième producteur de la 
Communauté. L'Espagne (+2,20 %) et le Danemark (+1,52 %) et ont également renforcé 
leur position dans la Communauté. 
Par contraste avec les producteurs précités, l'Allemagne a vu sa part de production 
diminuer de 6,37 %, pour tomber à 21,75 % de la production UE-12. Elle reste le plus 
grand producteur, mais l'écart avec l'Espagne, deuxième producteur de l'Union, n'est plus 
que de 5 %. La grande diminution du nombre de porcins allemands est influencée 
principalement par l'évolution dans les nouveaux Lànder allemands, où les effectifs porcins 
ont été réduits de 64,04 % depuis 1990. Dans les anciens Lànder, il y a également eu une 
diminution entre 1990 et 1996, principalement en raison des cas de peste porcine en 1993 
et 1994. 
Porcs d'engraissement 
L'effectif de porcs d'engraissement2 (de plus de 50 kg poids vif) a augmenté de 12,18 %, 
passant ainsi à 41,7 millions d'unités dans la Communauté européenne (EUR-12). Ce 
chiffre est augmenté de 2,46 millions de porcins en raison des nouveaux membres. Les 
plus fortes augmentations peuvent être attribuées à l'Irlande (+37,06 %), à la France 
(+26,01 %), à lEspagne (+22,24 %) et au Danemark (+21,20 %). En Allemagne, le 
nombre de porcs d'engraissement a diminué de 22 % environ. 
Truies d'élevage 
Les chiffres concernant les truies d'élevage3 nous informent sur l'évolution possible de la 
production porcine. Dans l'UE-12, le nombre de truies d'élevage a augmenté de 7,42 % 
1 Voir tableau 6 
2 Voir tableau 7 
3 Voir tableau 8 
4, 
depuis 1990 et est passé à 11,7 millions en 1996. Ce chiffre est augmenté par les 
nouveaux Etats membres (Autriche, Finlande et Suède) de 829 000 truies et atteint au 
total 12,6 millions. Selon ces chiffres, on peut s'attendre à une légère régression de la 
production porcine européenne. 
En ce qui concerne les cinq principaux producteurs précités, l'augmentation la plus forte du 
nombre de truies a été enregistrée en France (+23,86 %) et en Irlande (+22,55 %). Le 
Danemark et les Pays-Bas ont développé leurs effectifs de truies respectivement de 17,29 
% et de 1,92 %. En Allemagne, l'effectif de truies a régressé de 20,41 %. Encore une 
fois, cette évolution est influencée principalement par l'évolution qui s'est produite dans les 
nouveaux Lànder allemands, où l'effectif de truies a régressé de moitié. 
Une comparaison du pourcentage de truies d'élevage détenues par les Etats membres de 
l'Union européenne des 12 fait apparaître que c'est la France qui enregistre la plus forte 
augmentation de la part de production, son effectif correspondant à 12,39 % des truies 
d'élevage de l'UE-12 en 1996 contre 10,74 % en 1990, suivie par l'Espagne, dont la part de 
production a augmenté de 0,46 % pour passer à 17,59 % et par le Danemark, dont la part 
de production a augmenté de 0,88 % pour passer à 10,41 %. La forte régression de la 
production porcine dans les nouveaux Lànder allemands a également affecté l'effectif de 
truies d'élevage et a entraîné une diminution de la part de production de 7,58 % pour 
l'ensemble de l'Allemagne. Cependant, l'Allemagne reste le plus grand producteur de truies 
d'élevage en Europe avec un pourcentage de 21,68 %, mais, comme en ce qui concerne le 
cheptel porcin communautaire, l'écart par rapport à l'Espagne, second plus grand 
producteur, s'est de nouveau réduit. 
2. Dérogation à la clause des 35 % de fourrage en Allemagne (Brandebourg) 
La Commission a accepté une dérogation à la clause des 35 % de fourrage dans le cas 
d'une directive régionale du Land allemand de Brandebourg. Les bénéficiaires souhaitant 
participer à ce programme sont tenus de remplir les conditions spécifiques suivantes: 
1. le programme s'applique aux investissements destinés à réduire les nuisances provenant 
du lisier et l'élimination du lisier dans les exploitations considérées; 
2. l'investissement ne doit pas entraîner une augmentation de la capacité de production de 
l'exploitation; 
3. l'agriculteur est tenu de présenter un plan d'utilisation du lisier, comprenant les éléments 
suivants: 
• identification des superficies sous contrat, disponibles pour l'épandage du lisier; 
• description des mesures prises pour garantir le respect des dispositions de la loi 
allemande sur les engrais (Dïmgeverordnung) (transposition dans la législation 
nationale de la directive CEE/91/676 concernant les nitrates), en ce qui concerne le 
choix des superficies, le calcul des quantités d'engrais organiques par hectare et la 
période d'épandage; 
• densité maximale du cheptel (ensemble du cheptel) par hectare de superficie sous 
contrat de l,4UGB/ha. 
La Commission a demandé qu'un rapport sur l'application du programme de dérogation lui 
soit présenté après un an. 
0/ 
ANNEXE II 
Tableaux 
</JL 
Tableau 1 
Production indigène brute (1 000 tonnes, poids carcasse) 1990-1995 
1990 1991 1992 1993 1994 1995 
EUR 
U.E.B.L 
Danemark 
Allemagne 
Grèce 
Espagne -
France 
Irlande 
Italie 
Pays-Bas 
Autriche 
Portugal 
Finlande 
Suède 
Royaume-Uni 13.338 (1) 
747 
1.208 
3.142 
147 
1.772 
1.817 
160 
1.211 
1.904 
278 
953 14.289 (2) 
893 
1.272 
3.786 
153 
1.869 
1.860 
169 
1.224 
1,806 
263 
995 14.343 (2) 
934 
1.383 
3.467 
153 
1.902 
1.950 
189 
1.228 
1.865 
265 
1.007 15.175 (2) 
976 
1.524 
3.574 
147 
2.065 
2.134 
201 
1.265 
1.972 
476 
304 
1.014 15.233 (2) 
992 
1.539 
3.462 
142 
2.197 
2.117 
207 
1.295 
1.927 
473 
301 
171 
308 
1.054 16.043 (3) 
1.029 
1.517 
3.427 
142 
2.172 
2.140 
207 
1.276 
1.885 
473 
284 
168 
311 
1.013 
(1) Eur 12sansEx-RDA 
(2) Eur 12 avec les nouveaux "Lander' 
(3) Eur 15 
02 
Tableau 2 
Exportations de viande de porc vers les pays tiers 
(poids produits, y compris graisses et abats, en milliers de kg) 
1993 
1994 
1995 
1996 UeBL 
36.604 
42.938 
44.888 
68.836 Dk 
401.058 
498.814 
398.092 
396.484 Dcu 
73.938 
102.343 
57.694 
37.365 Eli 
4.063 
4.581 
5.620 
6.077 Esp 
40.335 
51.256 
51.650 
62.539 Fra 
56.764 
113.608 
104.806 
121.510 Irl 
10.387 
16.539 
12.149 
15.753 Ita 
11.285 
17.723 
15.084 
18.447 NI 
82.735 
99.337 
103.116 
119.074 Ôst 
20.138 
22.092 Port 
7,192 
8.187 
11.002 
10.580 SF 
7.589 
12.842 Sve 
12.257 
13.904 U.K. 
7.239 
18.375 
28.325 
35.006 Eur 
731.604 
973.705 
' 872.410 
940^509 
Tableau 3 
Importations de viande de porc en provenance de pays tiers 
(poids produits, y compris graisses et abats, en milliers de kg) ' 
1993 
1994 
1995 
1996 UeBL 
2.124 
2.223 
2.243 
1.005 Dk 
1.285 
2.229 
242 
608 Deu 
16.531 
13.955 
12.386 
13.540 Eli 
1.689 
1.162 
570 
1.058 Esp 
1.274 
4.451 
2.032 
6.028 Fra 
2.810 
5.791 
3.476 
6.407 Irl 
9 
81 
42 
155 Ita 
11.580 
10.194 
10.838 
18.162 NI 
12.316 
6.822 
6.218 
7.832 Ôst 
1.606 
2.488 Port 
42 
5 
278 
219 SF 
2 
1 Sve 
1.651 
1.654 U.K. 
4.917 
5.002 
4.536 
3.809 Eur 
54.576 
51.918 
46.120 
62.966 
^ 
Tableau 4 
Contingents tarifaires d'importation de viande de porc 
1. Accords d'association avec les PECO 
(période 1.1.1997-31.12.1997) 
Quantités 
en tonnes % de réduction 
des droits de douane 
Hongrie 
Pologne 
République tchèque 
République slovaque 
Bulgarie 
Roumanie 
Lituanie * 
Lettonie * 
Estonie * 
Slovénie • 41.768 
26.050 
4.980 
2.340 
230 
17.533 
1.050 
1.260 
1.575 
150 80% 
80% 
80% 
80% 
80% 
80% 
80% 
80% 
80% 
80% 
•(Période: 1.7.1996 - 30.12.1997) 
2. Pays ACP 
(Période: 1.1.1997-31.12,1997) 
Quantités 
en tonnes 
250 % de réduction 
des droits de douane 
50% 
3. Dans le cadre de l'OMC 
Quantités 
en tonnes Droits 
de douane 
OMC - 1 
(Période: 1.1.1997-31.12.1997) 7.000 exemption 
OMC-2 
(Période: 1.7.1996 -30.6.1997) 18.920 Montant final 
fixé par produit 
hc 
Tableau 5 
Bilan viande de porc dans l'UE-15 (en 1000 t d'équivalent carcasse), situation et perspectives 
Viande de 
pore 
Production 
Consommation 
Importations 
Expbrtatioris 
Consommation 
per capita (kg) 1995 
15.953 
15.137 
22 
... 808 
40,67 1996 
16.325 
'15.527 
42 
.870 
41,67 1997 
16.570 
15.770 
50 
850 
42,20 1998 
16.684. 
15.908 
65 
; 841. 
42,44 1999 
16.775 
16.034 
80 
821 
42,68 2000 
16.871 
16.165 
95 
801 
42,88 2001 
16.998 
16.317 
110 
792 
43,17 2002 
17.136 
16.455 
110 
, 792 
43,41 2003 
17.276 
16.594 
NO 
792 
43,66 2004 
17.417 
16.735 
110 
'792 
43,90 2005 
17.539 
16.857 
110 
792 
44,15 
Note: C« tableau est extrait de: PAC 7000 - document de travail Perspectives à long terme - Céréales, lait et produits à base de viande. 
Commission des CE, DG Vf. La production désigne la production nette, c'est-à-dire la production indigène brute plus les échanges riets 
d'animaux vivants. En conséquence, importations et exportations ne se réfèrent qu'au commerce de viande, à l'exclusion des abats. 
Graphiques se rapportant au .tableau ci-dessus 
TABLEAU 6: Nombre total de porcins au niveau des Etats membres 
Nombre total de porcins (en milliers) 
be 
dk 
de 
dw 
es 
fr 
ir 
\t 
lu 
ni 
Pt 
uk 
e12 
at 
fi 
se 
e15 EM 
Belgique 
Danemark 
Allemagne 
Allem.(Ouest)* 
AIIem.(Est)* 
Grèce 
Espagne 
France 
Irlande 
Italie 
Luxembourg 
D3i/c;Q,3ç 
Portugal 
Royaume-Uni 
EUR12 1996 
7.225 
11.079 
24.117 
20.958 
3.159 
904 
18.572 
14.968 
1.665 
8.090 
77 
14.253 
2.344 
7.600 
110.894 +/-% 
+5.07% 
+1,92% 
-7.51% 
-5,17% 
-20,51% 
-20,91% 
+2,11% 
+4,73% 
+11,99% 
-3,09% 
+7,48% 
+1.87% 
-12,08% 
-3.41% 
-0.88% 1993 
6.876 
10.870 
26.075 
22.101 
3974 
1.143 
18.188 
14.291 
1.487 
8.348 
72 
13.991 
2.666 
7.868 
111.875 +/-% 
+7,01% 
+17,11% 
-15,39% 
+0,30% 
-54,76% 
+0,00% 
+14,04% 
+18,97% 
+19,02% 
-5,53% 
+2.02% 
••1,47% 
+0.08% 
+6,61% 
+2,06% 1990 
6426 
9282 
30819 
22035 
8784 
1143 
15949 
12013 
1249 
8837 
70 
13788 
2664 
7380 
109.620 +7-1990/96% 
Autriche 
Finlande 
Suède 
EUR15 3.663 
1.413 
2.323 
118.293 -4.11% 
+8,76% 
+2,02% 
-0,82% 3.820 
1300 
2277 
119.272 +3,58% 
+0.74% 
+0.57% 
+10,36% 3688 
1290 
2264 
108.078 +12,43% 
+19,36% 
-21,75% 
-4,89% 
-64,04% 
-20,91% 
+16,45% 
+24,60% 
+33.30% 
-8,45% 
+9,66% 
+3,37% 
-12,01% 
+2,98% 
+1.16% 
-0,68% 
+9.56% 
+2,61% 
+9,45% Nombre de porcins en pourcentage de TUE 
1996JUE-15) 
6,11% 
9.37% 
20,39% 
17.72% 
2,67% 
0,76% 
15,70% 
12,65% 
1.41% 
6,84% 
0,07% 
12,05% 
1,98% 
6,42% 
3,30% 
1.27% 
2,09% 
100,00% 1996(UE-12) 
6,52% 
9,99% 
21,75% 
18,90% 
2,85% 
0,82% 
16,75% 
13,50% 
1.50% 
7,30% 
0.07% 
12.85% 
2,11 % 
6,85% 
100,00% 1993 
6,15% 
9,72% 
23,31% 
19,75% 
3,55% 
1,02% 
16,26% 
12,77% 
1,33% 
7,46% 
0.06% 
12,51% 
2,38% 
7.03% 
100,00% 1990 
5.86% 
8.47% 
28,11% 
20,10% 
8.01% 
1.04% 
14,55% 
10,96% 
1.14% 
8.06% 
0,06% 
12,58% 
2.43% 
6,73% 
100,00% +/-,'90/,96(UE-12) 
+0,65% 
+1,52% 
-6,37% 
-1.20% 
-5,16% 
-0,23% 
+2,20% 
+2.54% 
+0.36% 
-0.77% 
+0,01% 
+0,27% 
r0,32% 
+0.12% EM 
Belgique 
Danemark 
Allemagne 
Allem.(Ouest)* 
(Relevé décembre) 
' Source: Stat. Jahrbuch uber Ernahrung, Landwirtschaft und Forsten, Landwirtschaftsverlag Munster-Hiltrup, sujets variés. Pour 1996: préliminaire, source: BML, Stat. Monatsbericht 1/97 
"Calcul: Allemagne (Est) = Allemagne - Allemagne (Ouest) " • Allem.(Est)* 
Grèce 
Espagne 
France 
Irlande 
Italie 
Luxembourg 
Pays-Bas 
Portugal 
Royaume-Uni 
EUR12 
Autriche 
Finlande 
Suéde 
EUR15 
EUROSTAT: New Cronos/zpa1 (les chiffres en Italique proviennent des autorités nationales) 
TABLEAU 7: Nombre total de porcs d'engraissement > 50kg au niveau des Etats membres 
Nombre total de porcs d'engraissement > 50 kg (en milliers) 
be 
dk 
de 
dw 
it 
lu 
ni 
Pt 
uk 
e12 
at 
fi 
se 
e15 EM 
Belgique 
Danemark 
Allemagne 
Allem.(Ouest)* 
Allem.(Est)* 
Grèce 
Espagne 
France 
Irlande 
Italie 
Luxembourg 
Pays-Bas 
Portugal 
Royaume-Uni 
EUR12 1996 
2.695 
3.013 
9.148 
8071 
1076 
288 
7.563 
5.689 
525 
4.350 
26 
4.965 
698 
2.701 
41.662 +/-% 
+5.24% 
+1.31% 
-5.59% 
-2,90% 
-21,92% 
-14,79% 
+3.78% 
+3,30% 
+ 15.68% 
-2,43% 
+15,03% 
+7.35% 
-15,50% 
+2,27% 
+0,67% 1993 
2.561 
2.974 
9.690 
8312 
1378 
338 
7.287 
5.508 
454 
4.459 
23 
4.625 
826 
2.641 
41.385 +/-% 
+14,05% 
+19,63% 
-17,36% 
+0.78% 
-60,38% 
+7,30% 
+17.78% 
+21,99% 
+18,48% 
-7,47% 
+0,40% 
-0,62% 
-1,55% 
+8,91% 
+11,44% 1990 
2245 
2486 
11726 
8248 
3478 
315 
6187 
4515 
383 
4818 
23 
4654 
839 
2425 
37.138 +/-1990/96% 
Autriche 
Finlande 
Suède 
EUR15 1.262 
499 
699 
44.122 -6,86% 1.355 +20,03% 
+21,20% 
-21,99% 
-2,15% 
-69,06% 
r8,57% 
+22,24% 
+26,01% 
+37,06% 
-9,72% 
+15,49% 
+6,68% 
-16,81% 
•11,38% 
+12,18% Nombre de porcs d'engraissement en pourcentage de l'UE 
1996(UE-15) 
6,11% 
6,83% 
20,73% 
18,29% 
2,44% 
0,65% 
17,14% 
12,89% 
1,19% 
9,86% 
0,06% 
11,25% 
1,58% 
6,12% 
3.03% 
1,20% 
1.68% 
100,00% 1996(UE-12) 
6,47% 
7,23% 
21,96% 
19,37% 
2,58% 
0,69% 
18,15% 
13,66% 
1,26% 
10,44% 
0.06% 
11,92% 
1,68% 
6,46% 
100,00% 1993 
6,19% 
7,19% 
23,41% 
20,08% 
3,33% 
0,82% 
17,61% 
13,31% 
1,10% 
10,77% 
0,06% 
11,18% 
2,00% 
6,38% 
100,00% 1990 
6,05% 
6,69% 
31,57% 
22,21% 
9,37% 
0,85% 
16.66% 
12,16% 
1,03% 
12,97% 
0,06% 
12,53% 
2,26% 
6,53% 
100,00% +/-'90/'96(UE-12) 
+0,42% 
+0,54% 
' -9,62% 
-2,84% 
-6,78% 
-0,16% 
+1,49% 
+1,50% 
+0,23% 
-2,53% 
+0,00% 
-0,61% 
-0,58% 
-0.05% EM 
Belgique 
Danemark 
Allemagne 
Allem.(Ouest)* 
(Relevé décembre) 
* Source: Stat. Jahrbuch Gber Ernahrung, Landwirtschaft und Forsten, Landwirtschaftsverlag Munster-Hiltrup. sujets variés. Pour 1996: préliminaire, source: BML, Stat.,Monatsbericht 1/97 
"•Calcul : Allemagne (Est) = Allemagne -Allemagne (Ouest) . Allem.(Est)* 
Grèce 
Espagne 
France 
Irlande 
Italie 
Luxembourg 
Pays-Bas 
Portuga 
Royaume-Uni 
EUR12 
Autriche 
Finlande 
Suède 
EUR15 
EUROSTAT: New Cronos/zpa1 (les chiffres en Italique proviennent des autorités nationales) 
TABLEAU 8; Nombre total de truies (en milliers) au niveau des Etats membres 
Nombre total de truies (en milliers) 
be 
dk 
de 
dw 
pt 
uk 
e12 
at 
e15 EM 
Belgique 
Danemark 
Allemagne 
AHem.(Ouest)' 
Allem.(Est)* 
Grèce 
Espagne 
France 
Irlande 
Italie 
Luxembourg 
Pays-Bas 
Portugal 
Royaume-Uni 
EUR12 '1996 
746 
1.221 
2.543 
2141 
402 
135 
2.063 
1.453 
182 
685 
1.483 
330 
875 
11.727 +/-% 
+0.84% 
+5,08% 
-9,45% 
-6,95% 
-20,71% 
-17,18% 
-2,18% 
+6,00% 
+8,16% 
-2,55% 
-6,53% 
+0,54% 
-9.84% 
-2,02% 
-2,03% 1993 
742 
'1.162 
2.808 
2301 
507 
163 
2.109 
1.371 
169 
703 
10 
1.475 
366 
893 
11.970 +/-% 
+1,42% 
+11,62% 
-12,10% 
-3,80% 
-36,86% 
+1.88% 
+12,75% 
+16.85% 
+13.31% 
-3,17% 
-0.50% 
+1.37% 
+3.39% 
+4,32% 
+9,65% 1990 
731 
1041 
3195 
2392 
803 
160 
1870 
1173 
149 
726 
10 
1455 
354 
856 
10.917 +/-1990/96 % 
Autriche 
Finlande 
Suède 
EUR15 385 
181 
262 
12.556 + 1,05% 
-3,86% 381 
273 +7,08% 
+9.17% 356 
250 +2,27% 
+17,29% 
-20,41% 
-10,49% 
-49,94% 
-15,63% 
+ 10,29% 
+23,86% 
+22,55% 
-5,63% 
-7,00%l 
+1,92% 
-6,78% 
+2,22% 
+7,42% 
+8,21% 
+4,96% Nombre de truies en pourcentage de TUE 
1996(UE-15) 
5.96% 
9,72% 
20,25% 
17,05% 
- 3,20% 
1 .d8% 
16.43% 
11,57% 
1,45% 
5.46% 
0.07% 
11,81 % 
2,63% 
6.97% 
3,28% 
1,55% 
2,23% 
100,00% 1996(UE-12) 
6,38% 
10.41% 
21,68% 
18,26% 
3.43% 
1,15% 
17,59% 
12,39% 
1.55% 
5,84% 
0,08% 
12.65% 
2,81% 
7,46% 1993 
6,20% 
9,71% 
23,46% 
19,22% 
4,24% 
1,36% 
17,62% 
11,45% 
1,41% 
5,87% 
0,08% 
12,32% 
3,06!% 
7,46% 
100,00% 1990 
6,70% 
9,54% 
29,27% 
21,91% 
7,36% 
1,47% 
17,13% 
10,74% 
1.36% 
6,65% 
0,09% 
13,33% 
3,24% 
7,84% 
100,00% +/-'90/"96(UE-12) 
-0,32% 
+0,88% 
-7.58% 
-3,65% 
-3.93% 
-0,31% 
+0,46% 
+1,64% 
+0.19% 
-0.81% 
-0.01% 
-0.68% 
-0.43% 
-0,38% EM 
Belgique 
Danemark 
Allemagne 
Allem.(Ouest)* 
(Relevé décembre) 
• Source: Stat. Jahrbuch Ober Ernahrung, Landwirtschaft und Forsten, Landwirtschaftsverlag Munster-Hiltrup, sujets variés. Pour 1996: préliminaire, source: BML, Stat. Monatsbericht 1/97 
"Calcul: Allemagne (Est) = Allemagne - Allemagne (Ouest) • ; ; __• AIIem.(Est)* 
Grèce 
Espagne 
France 
Irlande 
Italie 
Luxembourg 
Pays-Bas 
Portugal 
Royaume-Uni j 
EUR12 
Autriche 
Finlande 
Suède 
EUR15 
EUROSTAT: New Cronos/zpa1 (les chiffres en Italique proviennent des autorités nationales) 
TAE 
eur_ 1 
be E 
be1 f 
be2 \ 
be3 I 
dk I 
<te 
i; 
del 
de2 
de3 
de4 
de5 
de6 
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de8 
de9 
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SI gn 
gr2 
gr3 
gr4 
es ' 
es1 
es11 
es12 
es13 
es2 
es21 
es22 
es23 
es24 
es3 
es4 
es41 
es42 
es43 
es5 
es51 
es52 
es53 
es6 
es61 
es62 
es63 
es7 
rr 
fr1 ILEAU $: Nombre total 
Regions 
EUR12 
3ELGIQUE-BELGIE 
*EG.BRUXELLES-CAP./BRUSSE 
/LAAMSGEWEST 
REGION WALLONNE 
DANMARK 
DËUTSCHLÀND gesamt 
DEUTSCHLAND ait* 
ÛÈOrscHtANÛ neu**. 
BADEN-WUERTTEMBERG 
BAYERN 
BERLIN 
BRANDENBURG 
BREMEN 
HAMBURG 
HESSEN 
MECKLENBURG-VORPOMMERN 
NIEDERSACHSEN 
NORDRHEIN-WESTFALEN 
RHEINLAND-PFALZ 
SAARLAND -
SACHSEN 
SACHSEN-ANHALT 
SCHLESWIG-HOLSTEIN 
THUERINGEN 
QiiWDA 
VOREIA ELLADA 
KENTRIKI ELLADA 
ATTIKI . 
NISIA AIGAIOU, KRITI 
ÉSPANA' 
NOROESTE 
GALICIA 
ASTURIAS 
CANTABRIA 
NORESTE 
PAISVASCO 
NAVARRA 
RIOJA 
ARAGON 
MADRID 
CENTRO (E) 
CASTILLA-LEON 
CASTILLA-LA MANCHA 
EXTREMADURA 
ESTE 
CATALUNA 
COMUNIDAD VALENCIANA 
BALEARES 
SUR 
ANDALUCIA 
MURCIA 
CEUTAYMELILLA 
CANARIAS 
FRANCE 
ILE DE FRANCE ctepo 
1995 
7-153 
0 
6.885 
268 
10.709 
-23,737 
20.572 
, 446$ 
2.176 
3.437 
. 2 
702 
/ 3 
3 
877 
527 
6.752 
5.633 
397 
25 
563 
712 
1.269 
660 
917 
15x125 
14.523 res (en 
1994 
6.984 
0 
6.707 
277 
10.864 
24.698 
21,331 
ZMÏ 
2.251 
3.722 
2 
762 
3 
3 
917 
609 
6.901 
5.762 
435 
27 
614 
712 
1.309 
671 
951 
18.269 
14.593 
I millier 
1993 
112.894 
6.876 
0 
6.590 
286 
10.870; 
26.07$ 
2240 \ 
. 3,9*4 
2.298 
.3.807 
2 
969 
3 
' 4 
980 
791 
7.215 
5.916 
466 
32 
682 
817 
1.378 
715 
1,144 
434 
583 
24 
102 
18.234 
687 
621 
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22 
3.277 
51 
336 
87 
2.803 
'57 
4.668 
2.816 
735 
1.118 
6.269 
5.237 
956 
76 
3.230 
2.086 
1.144 
0 
46 
13.684 
12 s) 
1992 
109.830 
6.903 
0 
6.625 
278 
10.345 
. 26.514 
22415 
• -440a 
2.240 
3.834 
2 
1.038 
3 
4 
1.000 
970 
7.216 
5.903 
486 
31 
754 
882 
1.397 
756 
1-099 
414 
567 
24 
94 
- 18.260 
1.028 
961 
45 
23 
2.758 
.'52 
344 
100 
2.261 
58 
4.977 
2.941 
932 
1.105 
6.033 
5.083 
873 
77 
3.365 
1.972 
1.393 
0 
41 
12.903 
14 1991 
106.233 
6.533 
0 
6.264 
269 
9.767 
26.063:! 
21,385; 
4.679: 
2.167 
3.693 
27 
1.086 
3 
5 
985 
1.153 
6:920 
5.675 
488 
34 
789 
932 
1.388 
719 
374 
363 
493 
24 
93 
17410 
1.029 
955 
47 
27 
2.854 
57 
370 
110 
2.317 
69 
4.461 
2.810 
677 
974 
5.546 
4.643 
794 
108 
3.113 
1.781 
1.332 
0 
38 
12.384 
17 1990 
110.000 
6.426 
0 
6.148 
278 
, 9.497 
3Q.819 
22,059. 
8,760 
2.224 
3.716 
27 
2.049 
4 
5 
1.028 
> 1.971 
7.127 
5.938 
510 
. 36 
1.494 
1.956 
1.445 
1.291 
1.143 
419 
590 
26 
108 
16.002 
1.076 
980 
66 
30 
2.394 
56 
334 
93 
1.911 
70 
4.355 
2.547 
899 
909 
5.380 
4.465 
815 
100 
2.674 
1.689 
985 
0 
53 
12.239 
18 1989 
102.156 
6.440 
0 
6.151 
' 289 
9.190 
2246$:! 
2246$; 
;: 
2.227 
3.706 
3 
4 
5 
1.033 
7.172 
5.996 
533 
35 
1.451 
1460 
433 
583 
28 
117 
16.911 
1.386 
1.273 
60 
• 53 
2.443 
61 
348 
112 
1.923 
78 
4.562 
.2.585 
1.015 
962 
5.641 
4.721 
824 
97 
2.740 
1.671 
1.069 
0 
61 
12.366 
18 +/- ,89(,90)/,94 % 
-100,00% 
4 +8,45% 
+0,00% 
+9,04% 
-4,12% 
+18,22% 
+11,43% 
*3,76% 
-61.56% 
+1.05% 
+0,45% 
-33,33% 
. -62,83% 
-31,58% 
-34,69% 
-11,27% 
-69,09% 
-3,78% 
-3,89% 
-18,38% 
-24,58% 
-58,92% 
-63,60% 
-9,79% 
-48,01% 
% -18,05% 
+8,03% 
+18,01% 
EUROSTAT: New Cronos/Regio (Les Données en Italique proviennent des autorités nationales) 
Çz o 
fr2 
ÎY3 
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pt1 
pt11 
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pt13 
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pt15 
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pt3 
Mm 
uk1 
uk2 
uk3 
uk4 
uk5 Régions 
BASSIN PARISIEN 
NORD-PAS-DE-CALAIS 
EST 
OUEST 
SUD-OUEST 
CENTRE-EST 
MEDITERRANEE . 
DEPARTEMENTS D'OUTRE-MER 
!^L«NP;U;; * 
ITÀUÀ' + \ 
NORD OVEST 
PIEMONTE 
VALLE D'AOSTA ' 
UGURIA 
LOMBARDIA 
NORD EST 
TRENTINO-ALTO ADIGE 
VENETO 
FRIULI-VENEZIA GIULIA 
EMIL1A-ROMAGNA 
CENTRO (I) 
TOSCANA 
UMBRIA 
MARCHE 
LAZtO 
ABRUZZO-MOLISE 
ABRU2ZO 
MOLISE 
CAMPANIA 
SUD 
PUGLIA 
BASILICAJA 
CALABRIA 
SICILIA 
SARDEGNA 
itiXÊMBOORG (GRAND-DUCHE) 
ÉigËTOLANÛ % 
NOORD-NEDERLAND 
OOST-NEDERLAND 
WEST-NEDERLAND 
ZUID-NEDERLAND 
PORTUGAL % 
CONTINENTE 
NORTE 
CENTRO (P) . 
LISBOA E VALE DO TEJO 
ALENTEJO 
ALGARVE 
ACORES 
MADEIRA 
ttjMTEDMNGDOM 
NORTH 
YORKSHIRE AND HUMBERSIDE 
EAST MIDLANDS 
EASTANGLIA 
SOUTH EAST (UK) 1995 
^1.542 
£.061 
68 
14.397 
564 
4.845 
.778 
8.211 
2.402 
7.351 
179 
1.875 
548 
1.507 
681 1994 
646 
9.862 
749 
1.498 
8.023 
750 
749 
0 
1 
3.059 
774 
26 
560 
189 
1.675 
709 
234 
269 
. 207 
175 
158 
109 
49 
156 
224 
31 
80 
113 
92 
252 
1 , 76 
14.565 
565 
4.909 
809 
8.282 
2.416 
2 359 
196 
536 
1.156 
396 
75 
40 
17 
7.879 
181 
1.799 
653 
1.422 
802 1993 
1.527 
601 
306 
9.148 
1.252 
679 
160 
Y'NJ#B7 
-SMIt 
768 
766 
V 1 
1 
2.992 
862 
24 
636 
202 
1.797 
829 
. 269 
321 
238 
160 
184 
127 
57 
162 
240 
33 
77 
130 
98 
257 
72 
14.964 
585 
5.128 
879 
8.373 
2.664 
2 606 
227 
581 
1.279 
445 
74 
40 
18 
7.869 
210 
1.945 
623 
1.534 
736 1992 
1.416 
624 
305 
8.391 
1.290 
700 
165 
^ 1*423 
£.244 
752 
750 
0 
2 
2.909 
851 
26 
619 
206 
1.782 
827 
280 
306 
241 
179 
. 189 
130 
. 59 
167 
231 
35 
78 
118 
99 
258 
66 
14461 
558 
4.888 
825 
7.890 
2.546 
2.488 
227 
618 
1.178 
391 
74 
40 
18 
7J04 
190 
1.769 
614 
1.449 
755 1991 
1365 
613 
294 
7.983 
1.261 
686 
165 
., 1.346 
8.549 
741 
738 
1 
3 
2.876 
860 
35 
643 
183 
1.970 
944 
363 
341 
240 
177 
161 
.95 
65 
170 
284 
38 
98 
147 
:. 107 
260 
64 
13.217 
558 
4.570 
791 
7 298 
2.554 
2.494 
211 
597 
1.202 
398 
86 
40 
20 
7.519 
183 
1.651 
607 
1.396 
852 1990 
1.329 
639 
302 
7.775 
1.298 
697 
183 
1.249 
8.837 
745 
741 
1 
3 
2.917 
888 
39 
676 
.173 
2.088 
997 
396 
354 
247 
189 
157 
95 
62 
.187 
290 
44 
97 
149 
114 
265 
70 
13,915 
559 
4.818 
826 
7712 
2.650 
2.585 
220 
618 
1.295 
361 
91 
42 
23 
7.379 
181 
1.710 
607 
1.276 
815 1989 
1.341 
646 
321 
7.738 
1.389 
702 
210 
995 
9.254 
755 
751 
1 
4 
2.970 
884 
38 
673 
173 
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-25,26% 
-34,87% 
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-29,91% 
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+5.85% 
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CANTABRIA 
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^ORD-PAS-DE-CALAIS 
EST 
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SUD-OUEST 
CENTRE-EST 
MEDITERRANEE 
DEPARTEMENTS D'OUTRE-MER 
IRELAND 
ITALIA 
NORD OVEST 
PIEMONTE 
VALLE D'AOSTA 
LIGURIA 
LOMBARDIA 
NORD EST 
TRENTINO-ALTO ADIGE 
VENETO 
FRIULI-VENEZIA GIULIA 
EMILIA-ROMAGNA 
CENTRO (1) 
TOSCANA 
UMBRIA 
MARCHE 
LAZIO 
ABRUZZO-MOLISE 
ABRUZZO 
MOUSE 
CAMPANIA 
SUD 
PUGLIA 
BASILICATA 
CALABRIA 
SICILIA 
SARDEGNA 
LUXEMBOURG ^GRAND-DUCHE) 
NEDERLAND 
NOORD-NEDERLAND 
OOST-NEDERLAND 
WEST-NEDERLAND 
ZUID-NEDERLAND 
PORTUGAL 
CONTINENTE 
NORTE 
CENTRO (P) 
LISBOA E VALE DO TEJO 
ALENTEJO 
ALGARVE 
ACORES 
MADEIRA 
UNITEDiKINGDOM 
NORTH 
YORKSHIRE AND HUMBERSIDE 
EAST MIDLANDS 
EASTANGLIA 1995 
486 
4.340 
21 
4.992 
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1.400 
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2.221 
2.586 
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691 
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522 
SOUTH EAST (UK) 204 1994 
220 
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4.316 
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1 
1.647 
412 
18 
305 
89 
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154 
115 
138 
102 
64 
37 
94 
136 
15 
51 
70 
34 
34 
23 
4.096 
146 
1.436 
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2.271 
745 
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150 
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24 
13 
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2,665 
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59C 
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482 
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564 
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133 
3.282 
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4.459 
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402 
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1 
1.567 
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499 
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213 
137 
114 
112 
72 
41 
105 
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4.189 
151 
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805 
74 
176 
391 
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22 
13 
6 
. 2.642 
70 
759 
20C 
474 
202 1992 
525 
206 
131 
3.041 
547 
332 
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424 
4.410 
403 
401 
0 
1 
1.518 
483 
17 
' 362 
• 104 
947 
470 
144 
186 
140 
133 
125 
82 
43 
116 
132 
16 
56 
59 
35 
49 
• , 20 
: 4.001 
146 
• 1.438 
247 
2.170 
795 
776 
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172 
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21 
13 
6 
2.594 
59 
584 
23C 
53C 
211 1991 
500 
184 
124 
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2 
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90 
1.053 
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20 
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2.201 
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9 
2.558 
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25£ 1990 
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2 
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40S 
24£ 1989 
521 
202 
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. 1 
3 
1.542 
502 
24 
394 
84 
1.126 
566 
198 
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14 
2.445 
56 
496 
• 182 
) 40C 
J 22-+/- ,89(,90)/'94 % 
+9.12% 
+27.76% 
+4,55% 
+43,60% 
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+18,20% 
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-76,92% 
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+6.45% 
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+4,00% 
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+0,99% 
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+3,45% 
-10,00% 
+ 15,09% 
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+9,00% 
+ 14,29% 
+ 18,95% 
+20,22% 
) +20,50% 
\ +16.96% 
EUROSTAT: New Cronos/Regio (Les Données en Italique proviennent des autorités nationales) eu-
uk6 
uk7 
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uk9 
uka 
ukb 
at 
at1 
at11 
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fi11_ 
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se 
se01 
se02 
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se06 
se07 
se08 Régions 
SOUTH WEST (UK) 
WEST MIDLANDS 
NORTH WEST (UK) 
WALES 
SCOTLAND 
NORTHERN IRELAND 
EUR 15 
OESTERREICH -
OSTOESTERREICH 
BURGENLAND 
NIEDEROESTERREICH 
WIEN 
SUEDOESTERREICH 
KAERNTEN 
STEIERMARK 
WESTOESTERREICH 
OBER'OESTERREICH 
SALZBURG 
TIROL 
VORARLBERG 
SUQMt/iEir>lLAND 
UUSIMAA, E-SUOMI, AALAND 
ITÀ-SÙOMI 
VALI-SUOMI 
POHJOIS-SUOMI 
SVERtGe** 
STOCKHOLM 
ÔSTRA MELLANSVERIGE 
SMÂLAND MED ÔARNA 
SYDSVERIGE 
VÂSTSVERIGE 
NORRA MELLANSVERIGE 
MELLERSTA NORRLAND 
OVRE NORRLAND 1995 
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138 
80 
30 
162 
199 
1.312 
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403 
12 
15 
7 
508 
303 
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153 
17 
__ 1994 
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255 
104 
26 
182 
215 
1.323 
419 
46 
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382 
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410 
14 
15 
7 
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10 
102 
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250 
190 
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5 
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1J355 
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€142 
10 
. 89 
61 
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186 
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4 
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27 
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235 
^ 
627 
7 
80 
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22 
4 
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9 
90 
60 
267 
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33 
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9 
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+22,47% 
-3,43% 
-4,53% 
+11,43% 
+22,52% 
+29,65% 
+7.55% 
* Source pour 1994/95: Stat. Jahrbuch uber Ernahrung, Landwirtschaft und Forsten, Landwirtschaftsverlag Munster-Hiltrup 
** Les chiffres pour 1994/95 ont été calculés: Allemagne (neu) = Allemagne (gesamt) - Allemagne (ait) . ' 
*•* Les chiffres pour la Suède on été calculés par la DG VI/FII.1 (étant donné que les statistiques suédoises ne sont pas adaptées aux défini 
EUROSTAT- New Cronos/Regio (Les Données en Italique proviennent des autorités nationales) 
TAE 
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bel 
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gr2 
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es6 
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es62 
es63 
es7 
ffis 
fr1 
fr2 
fr3 
fr4 
fr5 SLEAU 11; Nombre tot 
Regions 
EUR 12 
BELGIQUE-BELGIE 
REG.BRUXELLES-CAP./BRUSSE 
VLAAMS GEWEST 
REGION WALLONNE 
DANMARK 
DEUTSCHLAND gesamt , 
DEUTSCHLAND ait* 
DEUTSCHLAND neu~ 
BADEN-WUERTTEMBERG 
BAYERN 
BERLIN 
BRANDENBURG 
BREMEN 
HAMBURG 
HESSEN 
MECKLENBURG-VORPOMMERN 
NIEDERSACHSEN 
NORDRHEIN-WESTFALEN 
RHEINLAND-PFALZ 
SAARLAND 
SACHSEN 
SACHSEN-ANHALT 
SCHLESWIG-HOLSTEIN 
THUERINGEN 
EiasRDA 
VOREIA ELLADA 
KENTRIKI ELLADA 
ATTIKI 
NISIA AIGAIOU, KRITI 
ÊSPANA s 
NOROESTE 
GALICIA 
ASTURIAS 
CANTABRIA 
NORESTE 
PAIS VASCO 
NAVARRA 
RIOJA 
ARAGON 
MADRID 
CENTRO (E) 
CASTILLA-LEON 
CASTILLA-LA MANCHA 
EXTREMADURA 
ESTE 
CATALUNA 
COMUNIDAD VALENCIANA 
BALEARES 
SUR 
ANDALUCIA 
MURCIA 
CEUTAYMELILLA 
CANARIAS 
FRANCE 
ILE DE FRANCE 
BASSIN PARISIEN 
NORD-PAS-DE-CALAIS 
EST 
OUEST al de tr 
1995 
735 
0 
705 
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0 
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79 
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1994 
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0 
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1.131 
v 2.613 
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0 
92 
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3 
75 
81 
125 
86 
1.435 
76 
963 n milliers) 
1993 | 1992 
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742 
0 
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2.301 
$07 
323 
. 450 
0 
-138 
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1 
99 
100 
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130 
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7 
16 
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. 14 
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16Q 
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15 
' 1.879 
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3 
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2.412 
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108 
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. 615 
. 60 
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23 
, 1.939 
138 
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282 
14 
" 56 
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191 
10 
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. 100 
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0 
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29 
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+0.0% 
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-8.9% 
-48£% 
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+0,0% 
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* 
•• 
+17,7% 
-7,5% 
+27.6% 
EUROSTAT: New Cronos/Regio (Les Données en Italique proviennent des autorités' nationales) 
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at1 Regions 
SUD-OUEST 
CENTRE-EST 
MEDITERRANEE 
DEPARTEMENTS D'OUTRE-MER 
IRELAND 
ITALIA 
NORD OVEST 
PIEMONTE 
VALLE DAOSTA 
LIGURIA 
LOMBARDIA 
NORD EST 
TRENTINO-ALTO ADIGE 
VENETO 
FRIULI-VENEZIA GIULIA 
EMILIA-ROMAGNA 
CENTRO (I) 
TOSCANA 
UMBRIA 
MARCHE. 
LAZIO 
ABRUZZO-MQUSE 
ABRUZZO 
MOUSE 
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SUD 
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CALABRIA 
SICILIA 
SARDEGNA 
LUXEMBOURG <GRAND-DUCHE) 
NEDERLAND 
NOORD-NEDERLAND 
OOST-NEDERLAND 
WEST-NEDERLAND 
ZUID-NEDERLAND 
PORTUGAL. 
CONTINENTE 
NORTE 
CENTRO (P) 
LISBOA E VALE DO TEJO 
ALENTEJO 
ALGARVE 
ACORES 
MADEIRA 
UNITED KINGDOM 
NORTH 
YORKSHIRE AND HUMBERSIDE 
EAST MIDLANDS 
EASTANGLIA 
SOUTH EAST (UK) 
SOUTH WEST (UK) 
WEST MIDLANDS 
NORTH WEST (UK) 
WALES 
SCOTLAND 
NORTHERN IRELAND 
EUR 15 
OESTERREICH 
OSTOESTERREICH 1995 
176 
9 
1.502 
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28 
12 
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388 
132 1994 
58 
162 
678 
57 
57 
0 
0 
247 
64 
1 
44 
20 
122 
54 
20 
18 
15 
8 
12 
9 
3 
13 
15 
3 
5 
7 
10 
77 
9 
1.515 
63 
487 
77 
888 
330 
323 
24 
91 
135 
62 
11 
5 
2 
868 
21 
208 
70 
146 
95 
116 
45 
28 
13 
66 
60 
381 
132 1993 
122 
57 
16 
169 
* 703 
59 
59 
0 
0 
248 
72 
1 
47 
24 
126 
54 
21 
17 
16 
9 
13 
10 
3 
12 
15 
3 
3 
8 
12 
83 
10 
1.570 
68 
508 
85 
908 
363 
356 
28 
94 
154 
70 
10 
5 
2 
893 
22 
203 
74 
166 
. 99 
106 
52 
31 
12 
64 
63 
381 
134 1992 
129 
60 
17 
172 
691 
57 
57 
0 
0 
245 
67 
1 
43 
23 
133 
55 
22 
17 
16 
7 
11 
9 
2 
9 
17 
4 
4 
9 
13 
78 
10 
1.546 
67 
506 
84 
888 
354 
347 
28 
107 
137 
63 
12 
5 
2 
888 
21 
207 
65 
155 
97 
106 
56 
50 
15 
55 
64 
360 
130 1991 
128 
57 
17 
160 
712 
60 
60 
0 
0 
232 
70 
1 
47 
22 
154 
68 
29 
22 
17 
12 
8 
5 
3 
8 
22 
5 
4 
13 
14 
63 
9 
1.506 
66 
497 
83 
860 
350 
343 
28 
105 
138 
60 
12 
5 
2 
869 
21 
206 
64 
151 
100 
108 
L 47 
34 
13 
64 
62 
349 1990 
127 
56 
17 
149 
726 
67 
67 
0 
0 
228 
62 
2 
42 
18 
149 
68 
34 
18 
17 
12 
7 
5 
2 
5 
27 
6 
4 
17 
14 
87 
10 
1.498 
67 
494 
86 
851 
354 
346 
18 
100 
152 
65 
11 
6 
2 
855 
21 
201 
67 
139 
108 
110 
49 
33 
14 
53 
61 1989 
137 
56 
18 
115 
760 
64 
64 
0 
0 
225 
65 
2 
46 
16 
181 
75 
38 
17 
20 
13 
8 
4 
4 
11 
13 
5 
2 
6 
14 
91 
•10 
1.465 
65 
490 
84 
827 
34/ 
341 
28 
85 
144 
.70 
14 
4 
2 
838 
20 
190 
67 
124 
103 
107 
56 
34 
16 
56 
66 +/- "89 ('90)/"94 % 
+3,3% 
+40,7% 
-10,8% 
-11,0% 
-10,7% 
-66,7% 
+9,6% 
-0,2% 
-63,2% 
-5.6% 
+22.7% 
-32,5% 
-29,0% 
-47,0% 
+9,0% 
-26.1% 
-37,8% 
+42,0% 
+102,3% 
-29,7% 
+10,5% 
+19,8% 
-43,5% 
+140,9% 
+24,1% 
-25.9% 
-15,6% 
,7,1% 
+3,4% 
-1.9% 
-0,6% 
-9,3% 
+7,4% 
-4,9ît 
-5.3% 
. -14,3% 
+7,1% 
-6,3% 
-11,4% 
-21,4% 
+25,0% 
+0,0% 
+3,6% 
+5,0% 
+9,5% 
+4,5% 
+17,7% 
-7,8% 
+8,4% 
-19,6% 
-17,6% 
-18,8% 
+ 17.9% 
-9,1% 
EUROSTAT: New Cronos/Regio (Les Données en Italique proviennent des autorités nationales) 
at11 
at12 
at13 
at2 
at21 
at22 
at3 
at31 
at32 
at33 
at34 
nm 
nn 
fl13 
ni4 
fi15 
se 
se01 
se02 
se03 
se04 
se05 
se06 
se07 
se08 Regions 
BURGENLAND 
NIEDEROESTERREICH 
WIEN 
SUÈDOESTERREICH 
KAERNTEN 
STEIERMARK 
WESTOESTERREICH 
OBEROESTERREICH 
SALZBURG 
TIROL 
VORARLBERG 
SUOMI/F1NLAND : 
UUSIMAA, E-SUOMI, AALAND 
ITAE-SUOMI > 
VAELI-SUOMI 
POHJOIS-SUOMI 
SVERIGE"* 
STOCKHOLM 
ÔSTRA MELLANSVERIGE 
SMALAND MED ÔARNA 
SYDSVERIGE 
VASTSVERIGE 
NORRA MELLANSVERIGE 
MELLERSTA NORRLAND 
ÔVRE NORRLAND 1995 | 1994 
12| 12 
120 
119 
19 
100 
138 
129 
2 
5 
2 
179 
109 
12 
53 
5 120 
114 
19 
95 
134 
125 
2 
5 
2 
171 
241 
2 
39 
24 
87 
75 1993 
12 
122 
113 
19 
94 
134 
124 
2 
6 
2 
• '' 
273 
3 
43 
29 
98 
84 
8j 8 
2 
4 2 
5 1992 
12 
118 
104 
17 
87 
126 
117 
2 
6 
2 
254 
1 
39 
29 
94 
77 
7 
2 
5 1991 l 1990 
! 
247 
1 
36 
28 
93 
74 
7 
2 
5 250 
1 
36 
28 
95 
76 
7 
2 
5 1989 I+/-'89 ('90)/,94 % 
260 
2 
36 
29 
99 
81 
7 
2 
5 -7,3% 
+57,5% 
+9,5% 
-15,6% 
-12,4% 
-7,7% 
+ 12,1% 
-2,2% 
-21,8% 
* Source pour 1994/95: Stat. Jahrbuch ùber Ernàhrung, Landwirtschaft und Forsten, Landwirtschaftsverlag Munster-Hiltrup 
** Les chiffres pour 1994/95 ont été calculés: Allemagne (neu) = Allemagne (gesamt) - Allemagne (ait) 
*** Les chiffres pour la Suède on été calculés par la DG V1/FII.1 (les statistiques suédoises n'étant pas adaptées aux définitions EUROSTAT) 
EUROSTAT New Croros/Roqio (Les Données en Italique proviennent des autorités nationales) 
TABLE 12: Structure des exploitations porcines dans I'UE 
Belgique 
Categorie de taille 
1-9 pores 
10-49 pores 
50-99 pores 
100-199 pores 
200-399 pores 
400-999 pores 
> 1000 pores 
Tolal 
1-9 pores d'engraissement 
10-49 pores d'engraissement 
50-99 pores d'engraissement 
100-199 pores d'engraissement 
200-399 pores d'engraissement 
400-999 pores d'engraissement 
> 1000 pores d'engraissement 
Total 
1-9 lruies 
10-49 truies 
50-99 lruies 
> 100 lruies 
Tolal Nombre à' 
exploitations 
5.927 
5.524 
3.416 
3.797 
3.574 
3.228 
1.047 
26.513 
4.323 
2.407 
1.541 
. 1.845 
' 1.597 
990 
279 
12.982 
5.343 
7.889 
3.199 
1.541 
17.972 Pourtant* g> 
d'exploitations 
22,36% 
20,84% 
12,88% 
14,32% 
13,48% 
12,18% 
3,95% 
100,00% 
33,30% 
18,54% 
11,87% 
14,21% 
12,30% 
7,63% 
2,15% 
100,00% 
29,73% 
43,90% 
17,80% 
8,57% 
100,00% 1987 
tfofflbtt 
ti'anftnâuJc 
20.150 
145.015 
244.661 
,540.173 
1.015.194 
1.991.286 
1.904.991 
5.861.470 
13.707 
59.267 
108.513 
257.560 
438.058 
569.358 
522.838 
1.969.301 
23.199 
195.555 
222.125 
243.077 
683.956 Poujttntapfc 
d'anfmfcu* 
0,34% 
2,47% 
4,17% 
9,22% 
17,32% 
33,97% 
32,50% 
100,00% 
0,70% 
3,01% 
5,51% 
13,08% 
22,24% 
28,91% 
26,55% 
100,00% 
3,39% 
28,59% 
32,48% 
35,54% 
100,00% AttWiaUtf-
fcxpfb'itatton 
3 
26 
72 
142 
284 
617 
1819 
221 
3 
25 
70 
140 
274 
575 
1874 
152 
4 
25 
69 
158 
38 tJoifcbrttf 
*ypibltatidh4 
1.211 
1.340 
1.042 
1.697 
2.087 
3.369 
2.296 
13.042 
1.075 
852 
685 
1.287 
1.947 
1.936 
419 
8.201 
1.254 
2.700 
2.234 
2.847 
9.035 PdUhiehta$« 
d'txtilditat!6rts • 
' 9,29% 
10,27% 
7,99% 
13,01% 
16,00% 
25,83% 
17,60% 
100,00% 
13,11% 
10,39% 
8,35% 
15,69% 
23,74% 
23,61% 
5,11% 
100.00% 
13,88% 
29,88% 
24,73% 
31,51% 
100,00% 1995 
tiotribtk 
<F*«l«dtttt 
4.191 
35.687 
76.425 
249.890 
604.710 
2.251.030 
4.046.550 
7.268.483 
3.500 
21.521 
49.375 
188.778 
559.536 
1.171.170 
688.224 
2.682.104 
5.608 
73.132 
163.385 
500.681 
742.806 PdUreehta^e 
tfdtilttdtBf 
0,06% 
0,49% 
1,05% 
3,44% 
8,32% 
30,97% 
55,67% 
100,00% 
0,13% 
0,80% 
1,84% 
7,04% 
20,86% 
43,67% 
25.66% 
100,00% 
0,75%. 
9,85% 
22,00% 
67,40% 
100,00% -Anlrnattrt/ 
4Xplotetfo* 
3 
27 
73 
147 
290 
668 
1762 
557 
3 
25 
72 
147 
287 
605 
1643 
327 
4 
27 
73 
176 
82 1987/1995 
+/- arimiux 
paf*xjJtdttattort 
+1,80% 
+1,45% 
+2,40% 
+3,51% 
+2,01% 
+8,31% 
-3,14% 
+152,09% 
+2,68% 
+2,59% 
+2,36% 
+5,07% 
+4,77% 
+5,19% 
-12,35% 
+ 115,59% 
+3,00% 
+9,27% 
+5,33% 
+ 11,49% 
+ 116,03% 
% 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Danemark 
Catégorie de taille 
1-9 porcs 
10-49 porcs 
50-99 porcs 
100-199 porcs 
200-399 porcs 
400-999 porcs 
> 1000 porcs 
Total 1987 
Nombre d' Pburterttagè. htômtofe PoufcerrtaJ)*. ÀrUmàUx/ 
exploitations d'exploitations. d'ânfmâuX d'ârtfmàuX txplolttttort ; 
3.417 
9.707 
6!084 
5.843 
5.458 
5.475 
1.706 
37.690 9,07% 
25,75% 
16,14% 
15,50% 
14,48% 
14,53% 
4,53% 
100,00% 16.306 
. 260.387 
436.031 
832.675 
1.566.045 
3.383.903 
2.771.071 
9.266.418 0,18% 
2,81% 
4,71% 
8,99% 
16,90% 
36,52% 
29,90% 
100,00% 5 
27 
72 
143 
287 
618 
1624 
246 1985 
tfombfetf Pourcentage tiôtrtbt* PoUrûehtàge 
«yplottttfdhs d'exploitation* . tfanlrasiutt tfahlmàu* 
1.523 
4.016 
2.393 
2.750 
2.927 
4.398 
3.410 
21.417 7,11% 
. 18,75% 
11,17% 
12,84% 
13,67% 
20,54% 
15,92% 
100,00% 6.777 
105.810 
170.070 
394,860 
.842.320 
2.851.651 
6.712.424 
11.083.912 0,06% 
0,95% 
1,53% 
3,56% 
7,60% 
25,73% 
60,56% 
100,00% Animaux; 
exploitation 
4 
26 
71 
144 
288 
648 
1968 
518 1987/1995 
*/- animaux 
par exploitation 
-6,75% 
-1,78% 
-0,84% 
+0,76% 
+0,30% 
+4,91% 
+21,19% 
+110,50% 
fc 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 5.548 
9.824 
4.337 
3.636 
2.420 
813 
62 
26.640 20,83% 
36,88% 
16,28% 
13,65% 
9,08% 
3,05% 
0,23% 
100,00% 23.353 
237.873 
300.022 
501.940 
648.589 
442.869 
85.074 
2.239.720 1,04% 
10,62% 
13,40% 
22,41% 
28,96% 
19,77% 
3,80% 
100,00% 4 
24 
69 
138 
268 
545 
1372 
84 2.283 
4.537 
2.324 
2.569 
2.775 
1.851 
332 
16.671 13,69% 
27,21% 
13,94% 
15,41% 
16,65% 
11,10% 
1,99% 
100,00% 10.164 
110.191 
162.925 
362.888 
765.724 
1.081.387 
490.696 
2.983.975 0,34% 
3,69% 
5,46% 
12,16% 
25,66% 
36,24% 
16,44% 
100.00% 4 
24 
70 
141 
276 
584 
1478 
179 +5,77% 
+0,30% 
+ 1,34% 
+2,32% 
+2,96% 
+7,25% 
+7,71% 
+112,90% 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> 100 truies 
Total 10.973 
9.059 
3.346 
3.034 
26.412 41,55% 
34,30% 
12,67% 
11,49% 
100,00% 44.916 
212.006 
238.773 
550.658 
1.046.353 4,29% 
20,26% 
22,82% 
52,63% 
100,00% 4 
23 
71 
181 
40 4.496 
3.267 
1.850 
4.008 
13.621 33,01% 
23,99% 
13,58% 
• 29,43% 
100,00% 17.251 
78.070 
134.654 
944.942 
1.174.917 1,47% 
6,64% 
11,46% 
80,43% 
100,00% 4 
24 
73 
236 
86 -6,26% 
+2,11% 
+2,00% 
+29,90% 
+ 117,73% 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
I Allemagne 1987-1991* 
Catégorie de taille 
1-9 porcs 
10-49 porcs 
50-99 porcs 
100-199 porcs 
200-399 porcs 
400-999 porcs 
> 1000 porcs 
Total f 1987 
Nombre d' Pourcentage Nombre Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'exploitations d'ârtfmâux d'animaux exploitation 
187.058 
105.383 
37.987 
28.226 
19.668 
13.094 
948 
392.364 47,67% 
26,86% 
9,68% 
7,19% 
5,01 % 
3,34% 
0,24% 
100,00% 669.702 
2.515.918 
2.682.893 
3.963.612 
5.545.863 
7.718.453 
1.373.305 
24.469.746 2,74% 
10,28% 
10,96% 
16,20% 
22,66% 
31,54% 
5,61% 
100,00% 4 
24 
71 
140 
282 
589 
1449 
62 1991 
Nombre <f Pourcentage Nombi^ Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'explortatlôrt* tfanlraatrX tfanfmattt exploitation 
138.488 
68.752 
26.345 
21.731 
17.337 
13.900 
1.233 
287.786 48,12% 
' 23,89% 
9,15% 
7,55% 
6,02% 
4,83% 
0,43% 
100,00% 480.904 
1.642.590 
1.867.051 
3.066.631 
4.938.301 
8.285.270 
1.707.963 
21.988.710 2,19% 
7,47% 
8,49% 
13,95% 
22,46% 
37,68% 
7,77% 
100,00% 3 
24 
71 
141 
285 
596 
1385 
76 1987/1S91 
•/-animaux 
par exploitation 
-3,01% 
+0,07% 
+0,34% 
+0,49% 
+1,02% 
+ 1,12% 
-4,38% 
+22,52% 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 192.067 
61.432 
14.451 
.10.871 
8.212 
3.071 
163 
290.267 66,17% 
21,16% 
4,98% 
3,75% 
2,83% 
1,06% 
0,06% 
100,00% 636.586 
1.294.444 
999.672 
1.520.857 
2.261.308 
1.660.512 
258.238 
8.631.617 7,38% 
. 15,00% 
11,58% 
17.62% 
26,20% 
19,24% 
2,99% 
100,00% 3 
21 
69 
140 
275 
541 
1584 
30 138.304 
44.377 
11.967 
9.852 
8.639 
3.522 
175 
216.836 63,78% 
20,47% 
5,52% 
4,54% 
3,98% 
1,62% 
0,08% 
100,00% 453,766 
954.666 
831.131 
1.392.283 
2.408.281 
1.905.700 
266.011 
8.211.838 5,53% 
11,63% 
10,12% 
16,95% 
29,33% 
23,21 % 
3,24% 
100,00% 3 
22 
69 
141 
279 
541 
1520 
38 -1,01% 
+2,10% 
+0,40% 
+ 1,01% 
+ 1,24% 
+0,07% 
-4,05% 
+27,35% 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> 100 truies 
/Total 77.565 
57.526 
12.594 
2.888 
150.573 51,51% 
38,20% 
8,36% 
1,92% 
100,00% 285.048 
1.301.244 
857.571 
407.333 
2.851.196 10,00% 
45,64% 
30,08% 
14,29% 
100,00% 4 
23 
68 
141 
19 47.800 
41.244 
11.558 
3.090 
103.692 46,10% 
39,78% 
11,15% 
2,98% 
100,00% 178.634 
963.517 
797.603 
450.419 
2.390.173 7,47% 
40,31% 
33,37% 
18,84% 
100,00% 4 
23 
69 
146 
23 + 1,69% 
+3,28% 
+ 1,34% 
+3,35% 
+21,73% 
* Allemagne de l'Ouest 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Allemagne 
Catégorie de taille 
1-9 porcs 
10-49 porcs 
50-99 porcs 
100-199 porcs 
200-399 porcs 
400-999 porcs 
> 1000 porcs 
Total 1993. 
Nombre d' .Pourcentage tfôrhbre Poufeerttajfè. AttrmâuX/ 
exploitations d'exploitations. d'ârtfmàtix d'ânfmàux exploitation ; 
150.513 
63.692 
24.497 
20.633 
16.925 
14.858 
2.646 
293.764 51,24% 
21,68% 
8,34% 
7,02% 
5,76% 
5,06% 
0,90% 
100,00% 501.662 
.1.499.000 
1.736.778 
2.919.764 
4.823.016 
8.982.897 
6.023.346 
26.486.463 1,89% 
5,66% 
6,56% 
11,02% 
18,21% 
33,92% 
22,74% 
100,00% 3 
24 
71 
142 
285 
605 
2276 
90 1995 
tfombre tf Pourcentage Notribf». Pourcentage Animaux/ 
•xplôltatloris d'exploitation* tfiMilraàUtt tfaftlrnatiy exploitation 
119.902 
49.384 
19.619 
17.379 
15.298 
14.913 
2.821 
239.316 50,10% 
. 20,64% 
8,20% 
7,26% 
6,39% 
6,23% 
1,18% 
100,00% 397.000 
1.174.000 
1.397.000 
2.463.000 
4.379.000 
9.146.000 
5.718.000 
24.674.000 1,61% 
4,76% 
5,66% 
9,98% 
17,75% 
37,07% 
23,17% 
100,00% 3 
24 
71 
142 
286 
613 
2027 
103 1993A995 
+/- animaux 
par exploitation 
-0,66% 
+1,01% 
+0,44% 
+0,15% 
+0,45% 
+ 1,44% 
-10,96% 
+14,35% 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 148.235 
41.898 
11.437 
9.886 
8.943 
4.294 
636 
225.329 65,79% 
18,59% 
5,08% 
4,39% 
3,97% 
• 1,91 % 
0,28% 
100,00% 463.741 
905.346 
797.054 
1.400.306 
2.499.249 
2.385.870 
1.354.255 
9.805.821 . 4,73% 
9,23% 
8,13% 
14,28% 
25,49% 
24,33% 
13,81% 
100,00% 3 
22 
70 
142 
279 
556 
2129 
44 118.509 
35.751 
10.238 
9.073 
8.637 
4.664 
603 
187.475 63,21 % 
19,07% 
5,46% 
4,84% 
4,61% 
2,49% 
0,32% 
100,00% 378.000 
776.000 
716.000 
1.283.000 
2.436.000 
2.621.000 
1.277.000 
9.487.000 3,98% 
8,18% 
7,55% 
13,52% 
25,68% 
27,63% 
13,46% 
100,00% 3 
22 
70 
141 
282 
562 
2118 
51 + 1,96% 
+0,45% 
+0,35% 
-0,17% 
+0,92% 
+1,14% 
-0,54% 
+16,28% 
'. . ' ' 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> 100 truies 
Total 43.934 
37.621 
11.664 
4.830 
98.049 44,81% 
38,37% 
11,90% 
4,93% 
100.00% 158.706 
890.421 
809.849 
1,128.516 
2.987.492 5,31% 
29,80% 
27,11% 
37,77% 
100,00% 4 
24 
69 
234 
30 32.118 
29.281 
10.559 
5.110 
77.068 41,67% 
37,99% 
13,70% 
6,63% 
100,00% 117.000 
701.000 
738.000 
1.054.000 
2.610.000 4,48% 
26,86% 
28,28% 
40,38% 
100,00% 4 
24 
70 
206 
34 +0,84% 
+1,15% 
+0,66% 
-11,72% 
+ 11,15% 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Espagne 
Catégorie de taille 
1-9 porcs 
10-49 porcs 
50-99 porcs 
100-199 porcs 
200-399 porcs 
400-999 porcs 
> 1000 porcs 
Total 1987 
Nombre d' Pourcentage. riombfe Pourcentage. Artrmaux/ 
exploitations d'exploitations d'ânlmâux d'ânfmâu* exploitation 
234.817 
85.414 
12.740 
10.232 
7.516 
8.065 
2.916 
361.700 64,92% 
23,61% 
.3,52% 
2,83% 
2,08% 
2,23% 
0,81% 
100,00% 618.164 
.1.678.308 
874.676 
1.450.814 
2.134.922 
4.860.262 
5.610.699 
17.227.845 3,59% 
9,74% 
5,08% 
8,42% 
12,39% 
28,21% 
32,57% 
100,00% 3 
20 
69 
142 
284 
603 
1924 
48 1995 
Nombre d* Pourcentage Nombre. Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'exploitation* • d'animaux- tfanlraaU* exploitation 
250.000 
19.000 
9.000 
6.000 
6.000 
7.000 
4.000 
301.000 83,06% 
. 6,31% 
2,99% 
1,99% 
1,99% 
2,33% 
1,33% 
100,00% 451.000 
563.000 
602.000 
818.000 
1.786.000 
4.714.000 
9.192.000 
18.126.000 2,49% 
3,11% 
3,32% 
4.51% 
9,85% 
' 26,01% 
50,71% 
100,00% 2 
30 
67 
136 
298 
673 
2298 
60 1987/1995 
+/- animaux 
par exploitation 
-31,47% 
+50,80% 
-2,57% 
-3,85% 
+4,79% 
+ 11,75% 
+19,43% 
+26,43% 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 288.898 
15.124 
5.417 
4.904 
3.697 
3.526 
799 
322.365 89,62% 
4,69% 
1,68% 
1,52% 
1,15% 
1,09% 
0,25% 
100,00% 647.222 
349.770 
378.708 
660.929 
1.000.156 
3.033.826 
1.202.680 
7.273.291 8,90% 
4,81% 
5,21% 
9,09% 
13,75% 
41,71% 
16,54% 
100,00% 2 
23 
70 
135 
271 
860 
1505 
23 72.000 
8.000 
5.000 
4.000 
5.000 
4.000 
2.000 
100.000 72,00% 
. 8,00% 
5,00% 
4,00% 
5,00% 
4,00% 
2,00% 
100,00% 196.000 
187.000 
325.000 
469.000 
1.190.000 
2.178.000 
2:923.000 
7.468.000 2,62% 
2,50% 
4,35% 
6,28% 
15,93% 
29,16% 
39,14% 
100.00% 3 
23 
65 
117 
238 
545 
1462 
75 +21,51% 
+1,07% 
-7,02% 
-13,00% 
-12,03% 
-36,72% 
-2.91% 
+230,99% 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> ^00 truies 
Total 123.093 
26.125 
4.591 
3.788 
157.597 78,11% 
16,58% 
2,91% 
2,40% 
100,00% 324.145 
552.032 
312.459 
824.611 
2.013.247 16.1036 
27,42% 
15,52% 
40,96% 
100,00% 3 
21 
68 
218 
13 36.000 
19.000 
4.000 
5.000 
64.000 56,25% 
29,69% 
6,25% 
7,81% 
100,00% 123.000 
395.000 
284.000 
788.000 
1.590.000 7,74% 
24,84% 
17,86% 
49,56% 
100,00% 3 
21 
71 
158 
25 +29,75% 
-1.61% 
+4,32% 
-27,60% 
+94,48% 
-
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
France 
Catégorie de taille 
1-9 porcs 
10-49 porcs 
50-99 porcs 
100-199 porcs 
200-399 porcs 
400-999 porcs 
> 1000 porcs 
Total 1987 
Nombre d' Pourcentage. Nombre Poirttérttaj)». ÀrtlfnâuxV 
exploitations d'exploitations. d'artfmâuX tfartfmaux- exploitation '• 
144.500 
15.100 
5.200 
5.700 
6.600 
7.200 
2.200 
186.500 77,48% 
8,10% 
• 2,79% 
3,06% 
3.54% 
3,86% 
1,18% 
100,00% 318.900 
. 355.400 
378.400 
828.600 
1.927.500 
4.482.199 
3.623.200 
11.914.199 2,68% 
2,98% 
3,18% 
6,95% 
16,18% 
37,62% 
30,41% 
100,00% 2 
24 
73 
145 
292 
623 
1647 
64 1995 
•Nombre <£ Pourcentage Notnbrtt Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'exploitation* tfdnlmaUtt tfanlmaUX exploitation 
64.395 
5.407 
2.236 
2.945 
3.927 
6.745 
4.305 
89.960 71,58% 
. 6,01% 
2,49% 
3,27% 
4,37% 
7,50% 
4,79% 
100,00% 137.800 
134.500 
162.600 
442.300 
1.168.200 
4.474.600 
8.010.500 
14.530.500 0,95% 
0,93% 
1,12% 
3,04% 
8,04% 
30,79% 
55,13% 
100,00% 2 
25 
73 
150 
297 
663 
1861 
162 1987/1995 
+/- animaux 
par exploitation 
-3,04% 
+5,69% 
-0,07% 
+3,31% 
+1,86% 
+6,56% 
+12,98% 
+ 152,84% 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement . 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 153.600 
5.400 
2.700 
4.800 
5.500 
2.200 
300 
174.500 88,02% 
3,09% 
1,55% 
2,75% 
3,15% 
1,26% 
A17% 
100,00% 321.600 
118.100 
160.800 
716.000 
1.527.700 
1.209.300 
402.600 
4.456.100 7,22% 
2,65% 
3,61% 
16,07% 
34,28% 
27,14% 
9,03% 
100,00% 2 
22 
60 
149 
278 
550 
1342 
26 44.646 
1.959 
668 
1.240 
3.306 
4.280 
1.173 
57.272 77,95% 
3,42% 
1,17% 
2,17% 
5,77% 
7,47% 
2,05% 
100,00% .. 89.200 
38.100 
46.600 
173.700 
924.400 
2.481.500 
1.704.900 
5.458.400 1,63% 
0,70% 
0,85% 
3,18% 
16,94% 
45,46% 
31,23% 
100,00% 2 
19 
70 
140 
280 
580 
1453 
95 -4.58% 
-11.07% 
+17,14% 
-6,09% 
+0.67% 
+5.48% 
+8.30% 
+273.22% 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> 100 truies 
Total 18.700 
11.700 
5.800 
2.200 
38.400 48,70% 
30,47% 
15,10% 
5,73% 
100,00% 63.500 
302.200 
394.200 
381.900 
1.141.800 5,56% 
26,47% 
34,52% 
33,45% 
100,00% 3 
26 
68 
174 
30 7.752 
5.116 
4.415 
4.938 
22.221 34,89% 
23,02% 
19,87% 
22,22% 
100,00% 24.600 
146.200 
323.600 
936.200 
1.430.600 1,72% 
10,22% 
22,62% 
65.44% 
100.00% 3 
29 
73 
190 
64 -6.55% 
+10,64% 
+7.84% 
+9.22% 
+ 116,52% 
' 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
1^ Grèce 
Catégorie de taille 
1-9 porcs 
10-49 porcs 
50-99 porcs 
100-199 porcs 
200-399 porcs 
400-999 porcs 
> 1000 porcs 
Total 1987 
Nombre d' PourCent«àfc Nombre Pourcérrtaeje. Animaux/ 
exploitation* d'exploitations d'artfmauX d'ârtfmaubt exploitation 
48.529 
4.320 
1.456 
518 
324 
348 
185 
55.680 87,16% 
7,76% 
2,61% 
0,93% 
0.58% 
0,63% 
0,33% 
100,00% 85.293 
. 102.299 
97:908 
72.337 
84.247 
226.735 
469.142 
1.137.961 7,50% 
8,99% 
8,60% 
' 6,36% 
7,40% 
19,92% 
41,23% 
100,00% 2 
24 
67 
140 
260 
652 
2536 
20 1995 , 
Nombre <f Pourcentage Nombrtt Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'exploitation* cfstnlmau* d'animaux exploitation 
20.161 
1.981 
368 
277 
230 
218 
214 
23.449 85,98% 
. 8,45% 
1,57% 
1,18% 
0,98% 
0,93% 
0,91% 
100,00% 39.193 
42.710 
25.749 
40.728 
67.169 
136.941 
563.647 
916.137 4,28% 
4,66% 
2,81% 
4,45% 
7,33% 
14,95% 
61,52% 
100,00% 2 
22 
70 
147 
292 
628 1987/1995 
•/-animaux 
pat exploitation 
+ 10,61% 
-8,95% 
+4,05% 
+5,29% 
+ 12,31% 
-3,59% 
26341 +3,86% 
39 +91,16% 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
' 400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 36.043 
1.107 
226 
175 
241 
88 
34 
37.914 95,07% 
2,92% 
0,60% 
0,46% 
0,64% 
0,23% 
0,09% 
100,00% 53.692 
22.250 
14.223 
23.309 
62.993 
48.909 
87.478 
312.854 17,16% 
7,11% 
4,55% 
7,45% 
20,13% 
15,63% 
27,96% 
100,00% 1 
20 
63 
133 
261 
556. 
2573 
8 13.259 
562 
134 
192 
120 
112 
54 
14.433 91,87% 
3,89% 
0,93% 
. 1,33% 
0,83% 
0,78% 
0,37% 
100,00% 20.127 
13.295 
8.750 
25.148 
32.936 
65.215 
116.774 
282.245 7.13% 
4,71% 
3,10% 
8,91% 
11,67% 
23,11% 
41,37% 
100,00% 2 
24 
65 
131 
274 
582 
2162 
20 +1,90% 
+ 17,70% 
+3,76% 
-1,66% 
+5,01% 
+4,77% 
-15,95% 
+136,99% 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> 100 truies 
Total 11.276 
1.620 
371 
320 
13.587 82.99% 
11,92% 
2,73% 
2,36% 
100,00%. 30.388 
31.043 
24.913 
75.316 
161.660 18.80% 
19,20% 
15,41% 
46,59% 
100,00% 3 
19 
67 
235 
12 5:270 
746 
244 
290 
6.550 80,46% 
11,39% 
3,73% 
4,43% 
100,00% 12.349 
17.292 
16.496 
82.773 
128.910 9,58% 
13,41% 
12,80% 
64,21% 
100,00% 2 
23 
68 
285 
20 -13,05% 
+20,96% 
+0,68% 
+21,27% 
+65,41% 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Irelande 
Catégorie de taille 
1-9 porcs 
10-49 porcs 
50-99 porcs 
100-199 porcs 
200-399 porcs 
400-999 porcs 
> 1000 porcs 
Total 1987 
Nombre d' Pourcentage Hômbre Pourcentage. Anrmâuxf 
exploitation* d'exploitations. a'ârtfmâuK d'ârtfmaux exploitation 
2.700 
1.200 
200 
100 
100 
200 
200 
4.700 57,45% 
. 25,53% 
4,26% 
2,13% 
2,13% 
4,26% 
4,26% 
100,00% 7.100 
27.400 
16.400 
. 16.300 
35.800 
109.500 
747.700 
960.200 , 0,74% 
2,85% 
1,71% 
1,70% 
3,73% 
11,40% 
77,87% 
100,00% 3 
23 
82 
163 
358 
. 548 
3739 
204 1995 
Nombre <£ Pourcentage Notnbfe. Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'exploitation* rfanimàlW tfanlrtâUX exploitation 
1.500 
700 
100 
100 
100 
100 
400 
3.000 50,00% 
. 23,33% 
3,33% 
3,33% 
3,33% 
3,33% 
13,33% 
100,00% 3.200 
15.900 
7.700 
1.1.800 
30.900 
100.600 
1.372.200 
1.542.300 0,21% 
1,03% 
0,50% 
0,77% 
2,00% 
6,52% 
88,97% 
100,00% 2 
23 
77 
118 
309 
1006 
3431 
514 1987/1995 
•/-animaux 
par exptoitafton 
-18,87% 
-0,52% 
-6,10% 
-27,61% 
-13,69% 
+83,74% 
-8,24% 
+151,64% 
• 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement i 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 1.500 
400 
100 
100 
100 
100 
100 
2.400 62,50% 
16,67% 
4,17% 
4,17% 
4,17% 
4,17% 
4,17% 
100,00% 3.600 
9.100 
7.100 
11.600 
* 23.000 
53.600 
227.300 
335.300 1,07% 
2,71% 
2,12% 
3,46% 
6,86% 
15,99% 
67,79% 
100,00% 2 
23 
71 
116 
230 
536 
2273 
140 800 
400 
" 100 
100 
200 
200 
100 
1.900 42,11% 
21,05% 
5,26% 
5,26% 
10,53% 
10,53% 
5,26% 
100,00% 2.000 
7.200 
10.000 
15.900 
59.300 
109.000 
282.800 
486.200 0,41% 
1,48% 
2,06% 
3,27% 
12,20% 
22,42% 
58,17% 
100,00% 3 
18 
100 
159 
297 
545 
2828 
256 +4,17% 
-20,88% 
+40,85% 
+37,07% 
+28,91% 
+1,68% 
+24,42% 
+83,16% 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> 100 truies 
Total 2.000 
300 
100 
300 
2.700 74,07% 
11,11% 
3.70% 
11,11% 
100,00% 5.600 
7.500 
9.700 
85.100 
107.900 5,19% 
6,95% 
8,99% 
78,87% 
100,00% 3 
25 
97 
284 
40 1.400 
100 
400 
1.900 73.68% 
5,26% 
21,05% 
100,00% 1.600 
5.700 
168.500 
175.800 0,91% 
3,24% 
95,85% 
100,00% 1 
57 
421 
93 -59,18% 
+128,00% 
+48,50% 
+131,53% 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Italie 
Catégorie détaille Nombre d' 
exploitation* Pourcentage, 
d'exploitations 1987 
N'ombre 
d'ârtfmâux Pourcentage, 
d'ânfmâux Animaux/ 
explottàttbrt Nombre <t 
'exploitations Pourcentage 
d'exploitation* 1995 
Nombre, 
d'animaux Pourcentage 
cfénlmâtrX AnlmaUx/ 
exploitation 1987/1995 
+/- animaux 
par exploitation 
1-9 porcs 444.041 91,17% .975.400 10,40% 252.731 90,41% 523.812 6,50% -5,65% 
10-49 porcs 31.200 6,41% 558.600 5,95% 18 17.597 6,29% 346.555 4,30% 20 +10.00% 
50-99 porcs 3.709 0,76% 266.500 2,84% 72 2.422 0,87% 168.116 2,09% 69 -3,40% 
100-199 porcs 1.550 0,32% 218.200 2,33% 141 1.568 0.56% 222.217 2,76% 142 +0,67% 
200-399 porcs 2.119 0.44% 622.000 6.63% 294 1.733 0,62% 481.174 5.97% 278 -5,41% 
400-999 porcs 2.637 0.54% 1.692.500 18,04% 642 1.773 0,63% 1.079.013 13,38% 609 -5,18% 
> 1000 porcs 1.798 0,37% 5.049.797 53,82% 2809 1.727 0,62% 5.242.190 65,01% 3035 +8,08% 
Total 487.054 100.00% 9.382.997 100,00% 19 279.551 100,00% 8.063.077 100,00% 29 +49.72% 
1-9 porcs d'engraissement 434.846 96,14% 851.300 17,69% 241.968 94,37% 468.316 10,78% -1,14% 
10-49 porcs d'engraissement 10.788 2,39% 186.800 3,88% 17 8.420 3.28% 147.172 3,39% 17 +0,94% 
50-99 porcs d'engraissement 1.484 0,33% 100.100 2,08% 67 1.488 0.58% 100.903 2,32% 68 +0,53% 
100-199 porcs d'engraissement 1.235 0,27% 175.400 3.65% 142 1.166 0.45% 165.662 3.82% 142 +0.04% 
200-399 porcs d'engraissement 1.370 0.30% 368.800 7,66% 269 1.151 0,45% 311.139 7,17% 270 +0,42% 
400-999 porcs d'engraissement 1.67Ô 0,37% 1.048.100 21,78% 628 1.222 0,48% 746.928 17,20% 611 -2,61% 
> 1000 porcs d'engraissement 914 0,20% 2.081.500 43,26% 2277 997 0,39% 2.402.171 55,32% 2409 +5,80% 
Total 452.307 100,00% 4.812.000 100,00% 11 256.412 100.00% 4.342.291 100.00% 17 ^9,18% 
1-9 truies 65.186 90,71% 133.190 17.24% 28.567 82.95% 78.421 11,37% +34,35% 
10-49 truies 4.000 5,57% 83.700 10,84% 21 3.698 10,74% 71.769 10,40% 19 -7.25% 
50-99 truies 973 1,35% 67.400 8.73% 69 833 2.42% 55.294 8,02% 66 -4.17% 
> 100 truies 1.700 2,37% 488.100 63.19% 287 1.339 3.89% 484.362 70,21% 362 +25.99% 
Total 71.859 100.00% 772.390 100,00% 11 34.437 100,00% 689.846 100,00% 20 +86,37% 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Luxembourg 
Nombi 
Categdrle de taille «xPl0,ta 
pores 
49 pores 
99 pores 
3-199 pores 
3-399 pores 
3-999 pores 
000 pores 
tal 
pores d'engraissement 
49 pores d'engraissement 
99 pores d'engraissement 
3-199 pores d'engraissement 
3-399 pores d'engraissement 
3-999 pores d'engraissement 
000 pores d'engraissement 
al 
) truies 
-49 truies 
-99 truies 
00 truies 
al ed' P6ui* 
t)6ns" tfeXpl 
771 
332 
138 ' 
90 
57 
32 
8 
1.428 
929 
97 
20 
24 
17 
100 
1 
1.188 
311 -
284 
41 
9 
645 :6nta$fc hforht 
citations tfanihi 
53,99% 
23,25% 
9,66% 
6,30% 1 
3,99% 1 
2,24% 1 
0,56% 
100,00% 7 
78,20% 
8,16% 
1,68% 
2,02% 
1,43% 
8,42% 
0,08% 
100,00% 2 
48,22% 
44,03% 
6,36% 
1,40% 
100,00% 1 3fe Pouftetttajjfe , ' Anrtaai 
auX d'anfmauK explolta 
2.663 3,47% 
8.427 10,97% 
9.508 12,38% . 
2.324 16,04% 
5.126 19,69% 
9.311 25,14% 
9.463 12,32% 1 
6.822 100,00% 
3.049 14,08% 
1.836 8,48% 
1.423 6,57% 
3.521 16,26% 
4.693 21,67% 
5.985 27,64% 
1.150 5,31% 1 
1.657 100,00% 
1.227 10,87% 
6.179 54,73% 
2.806 24,86% 
1.077 »,54% 
1.289 100,00% M '• tfortibl 
tton . txplolta 
3 
25 
69 
137 
265 
603 
183 
54 \ 
3 
19 
/I 
147 
276 
60 
150 
18 
4 
22 
68 
lo • <£ Pourc 
tiohs d'explc 
232 
122 
DO 
OU 
48 
41 
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ODU 1 
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16 
14 
20 
1 
ooo 
• 81 
143 
4/ 
17 
. ehtagd Notnt 
Itatl6n* tfdftltt 
41,43% 
21,79% 
i n nno/. 
P O^OA 
8,5/% 1 
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1 QfiQi i 
nn nn°/f< R 
A QROZ. 
4,1 o% 
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ZO, 1 OTO 
49,oo% 
5 90% 
nn nn% rt PdUKSl 
atiy tfatili 
879 
3.703 -
4 270 
7T76 
R 71 fi 
1 379 
3188 1 
fififi 
1 T^*? 
1 095 
4 7(T5 
Q 17ft 
1 ftfi7 
0747 1 
970 
0 RTi 
2 501 
8 627 1 shtafld .Animal 
mauy oxplotta 
1,29% 
5,43% 
6 26% 
11 11% 
on r\AOjL 
39 18% 
16 69% 1 
00 00% 
4 17% 
6 42% 
5 28% 
11 7R% 
22 97% 
44 24% 
514% 1 
00 00% 
^ 93% 
•3/1 Q1 OZ, 
32 86% 
28,99% 
00 00% ixl +/-anlr 
tion par explo 
JU +1 
76 +1 
152 +1 
285 +' 
652 +" 
034 -1: 
122 +12( 
3 + 
26 +3 
58 -1 
153 + 
340 +2 
459 +66 
067 
54 +19 
3 -1 
21 
60 -1 
147 +2 
30 +7 riaux 
rtatl6n 
Q RQ% 
0 ^ROL 
0,67% 
3,65% 
7 28% 
7 98% 
2,55% 
5,34% 
1,10% 
5 33% 
9,00% 
4 12% 
3 29% 
3 75% 
7 22% 
7,15% 
2 70% 
3 19% 
1 86% 
2,94% 
1,15% 
[UROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Pays-Bas 
Catégorie de taille 
1-9 porcs 
10-49 porcs 
50-99 porcs 
100-199 porcs 
200-399 porcs 
400-999 porcs 
> 1000 porcs 
Total 1987 
Nombre d' Pourcentage Nombre Pourcentage ArtrmâuX/ 
exploitations d'exploitations d'ârtlmâux d'animaux exploitation 
1.889 
3.866 
4.562 
6.728 
6.896 
7.837 
3.574 
35.352 5,34% 
10,94% 
12,90% 
19,03% 
19,51% 
22,17% 
10,11% 
100,00% 7.408 
108.941 
335.809 
969.489 
1.971.554 
5.005.660 
5.949.879 
14.348.740 0,05% 
0,76% 
2,34% 
6,76% 
13,74% 
34,89% 
41,47% 
100,00% 4 
28 
74 
144 
286 
639 
1665 1995 
tJombred* Pourcentage Nombrtt Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'exploitation* d'animaux d'animaux exploitation 
687 
1.284 
2.035 
3.670 
4.290 
5.755 
4.667 
4061 . 22.388 3,07% 
' 5,74% 
9,09% 
16,39% 
19,16% 
25,71% 
20,85% 
100,00% 2.573 
38.120 
150.628 
. 533.460 
1.226.705 
3.718.196 
8.727.831 
14.397.513 • 0,02% 
0,26% 
1 ^05% 
3,71% 
8,52% 
25,83% 
60,62% 
100,00% 4 
30 
74 
145 
286 
646 
1870 
643 1987/1995 
+/- animaux 
par exploitation 
-4,50% 
+5,36% 
+0,56% 
+0,87% 
+0,02% 
+1,15% 
+12,33% 
+58,44% 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 2.704 
4.193 
3.427 
4.297 
3.967 
2.393 
361 
21.342 12,67% 
'19,65% 
16,06% 
20,13% 
18,59% 
11,21% 
1,69% 
100,00% 11.570 
113.730 
247.346 
610.175 
1.099.355 
1.371.749 
561.741 
4.015.666 0,29% 
2,83% 
6,16% 
15,19% 
27,38% 
34,16% 
13,99% 
100,00% 4 
27 
72 
142 
277 
573 
• 1556 
188 1.567 
• 2.229 
2.070 
3.226 
3.605 
2.586 
501 
15.784 9,93% 
14,12% 
13,11% 
20,44% 
22,84% 
16,38% 
3,17% 
100,00% 7.082 
57.378 
152.054 
463.537 
1.014.037 
1.506.035 
810.294 
4.010.417 0,18% 
1,43% 
3,79% 
11,56% 
25,29% 
37,55% 
20,20% 
100,00% 5 
26 
73 
144 
281 
582 
1617 
254 +5,62% 
-5,10% 
+1,77% 
+1.19% 
+1,50% 
+ 1,60% 
+3.94% 
+35,04% 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> 100 truies 
Total 2.644 
5.042 
3.466 
6.161 
17.313 15,27% 
29,12% 
20,02% 
35,59% 
100,00% "11.376 
134.534 
252.482 
1.221.314 
1.619.706 0,70% 
8,31% 
15,59% 
75,40% 
100,00% 4 
27 
73 
198 
94 748 
1.526 
1.633 
5.716 
9.623 7,77% 
15,86% 
16,97% 
59,40% 
100,00% 1.026 
41.719 
121.947 
1.335.586 
1.500.278 0,07% 
2,78% 
8,13% 
89,02% 
100,00% 1 
27 
75 
234 
156 -68,12% 
+2,46% 
+2,51% 
+ 17,87% 
+66,65% 
' 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Portugal 
Catégorie de taille 1987 
Nombre d' Pourcentage Nombre Pourcentage. Animaux/ 
exploitations d'exploitations d'ârtfmàuX d'ârtlmâuX èxpfoltatlôrt 1995 
Nombre tf Pourcentage Notnbr*. ' Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'exploitation* d'animaux d'animaux exploitation 1987/1995 
•/- animaux 
par exploitation 
1-9 porcs 238.240 90.64% 511.182 20,81% 121.600 87,29% 277.500 11,55% +6.36% 
10-49 porcs 19.191 7,30% 349.285 14,22% 18 13.100 9,40% 286.200 11,92% 22 +20,04% 
50-99 porcs 2.105 0,80% 145.307 5,92% 69 1.100 0,79% 103.300 4,30% 94 +36,04% 
100-199 porcs 1.789 0.68% 246.337 10,03% 138 1.900 1,36% 257.900 10.74% 136 -1,42% 
200-399 porcs 701 0,27% 193.341 7.87% 276 600 0,43% 225.300 9.38% 376 +36.15% 
400-999 porcs 480 0,18% 295.906 12.05% 616 500 0,36% 221.500 9,22% 443 -28,14% 
> 1000 porcs 328 0.12% 714.626 29,10% 2179 .500 0,36% 1.030.100 42.89% 2060 -5.44% 
Total 262.834 100,00% 2.455.984 100.00% 139.300 100.00% 2.401.800 100.00% 17 +84.52% 
1-9 porcs d'engraissement 154.591 96,75% 236.590 31,60% 75.000 93.87% 118.800 16,25% +3,50% 
10-49 porcs d'engraissement 3.362 2,10% 74.822 9,99% 22 2.800 3,50% 62.400 8,54% 22 +0.14% 
50-99 porcs d'engraissement 859 0,54% 61.941 8,27% 72 700 0,88% 38.600 5.28% 55 -23,53% 
100-199 porcs d'engraissement 430 0,27% 56.153 7,50% 131 600 0,75% 76.500 10.47% 128 -2,36% 
200-399 porcs d'engraissement 281 0,18% 76.499 10,22% 272 400 0,50% 82.500 11,29% 206 -24,24% 
400-999 porcs d'engraissement 200 0,13% 123.235 16,46% 616 200 0,25% 122.400 16,75% 612 -0.68% 
1000 porcs d'engraissement 64 0.04% 119.427 15,95% 1866 200 0,25% 229.700 31,43% 1149 -38,45% 
Total 159.787 100,00% 748.667 100,00% 79.900 100,00% 730.900 100,00% +95.24% 
1-9 truies 67.727 94,37% 126.886 39,68% 41.200 90,35% 101.300 30.43% +31,24% 
10-49 truies 
50-99 truies 3.100 4,32% 55.655 17,40% 18 3.200 7.02% 59.700 17,93% 
402 0,56% 27.285 8,53% 68 500 1,10% 27.200 8,17% 
> 100 truies 
Total _5_3_9 
71.768 0.75% 109.986 34,39% 204 
100.00% 319.812 100,00% 700 
45.600 1,54% 144.700 43,47% 
100,00% 332.900 100.00% 19 
54 
207 
7 +3,92% 
-19,85% 
+ 1.30% 
+63.83% 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Royaume-Uni 
Catégorie de taille 
1-9 porcs 
10-49 porcs 
50-99 porcs 
100-199 porcs 
200-399 porcs 
400-999 porcs 
> 1000 porcs 
Total 1987 
Nombre d' Pourcentage Nombre Pourcentage . ÀnlmâUx/ 
exploitation* d'exploitations d'ârtfmâuX d'ârtfmâuX exploitation 
5.150 
5.266 
1.988 
1.726 
2.067 
2.321 
2.154 
20.672 24,91% 
25,47% 
9,62% 
8,35% 
10,00% 
11,23% 
10,42% 
100,00% 18.553 
. 127.225 
138.618 
248.849 
587.488 
1.527.789 
5.266.020 
7.914.542 0.23% 
1,61% 
1,75% 
3,14% 
7,42% 
19,30% 
66,54% 
100,00% 4 
24 
70 
144 
284 
658 
2445 
383 1995 
Nombre <f Pourcentage Nombre. Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'exploitation* d'animaux tfanïmatrX exploitation 
4.540 
2.122 
706 
870 
1.057 
1.966 
2.194 
13.455 33,74% 
. 15,77% 
5,25% 
6,47% 
7,86% 
14,61% 
16,31% 
100.00% 14.292 
47.977 
51.977 
120.991 
290.180 
1.207.029 
5.602.071 
7.334.517 0,19% 
0,65% 
0,71% 
1,65% 
3,96% 
16,46% 
76,38% 
100,00% 3 
23 
74 
139 
275 
614 
2553 
545 1987/1995 
•/- animaux 
par exploitation 
-12,62% 
-6,42% 
+5,59% 
-3,54% 
-3,41% 
-6,73% 
+4,44% 
+42,38% 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 2.621 
2.707 
1.128 
1.229 
•1.256 
1.116 
545 
10.602 24,72% 
25,53% 
10,64% 
11,59% 
11,85% 
10,53% 
' 5,14% 
100,00% 10.407 
62.633 
80.336 
172.846 
356.136 
704.687 
1.128.966 
2.516.011 0.41% 
2,49% 
3,19% 
6.87% 
• 14,15% 
28,01% 
44,87% 
100,00% 4 
23 
71 
141 
284 
631 
2071 
237 2.595 
1.221 
560 
695 
1.044 
1.373 
698 
8.186 31,70% 
14,92% 
6,84% 
8,49% 
12,75% 
16,77% 
8,53% 
100,00% 8.525 
30.229 
36.225 
92.162 
315.724 
810.304 
1.288.415 
2.581.584 0,33% 
1,17% 
1,40% 
3,57% 
12,23% 
31,39% 
49,91% 
100,00% 3 
25 
65 
133 
302 
590 
1846 
315 -17,26% 
+7,00% 
-9,17% 
-5,71% 
+6,65% 
-6,54% 
-10,89% 
+32.89% 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> 100 truies 
Total 7.505 
4.013 
1.674 
2.623 
15.815 47,45% 
25,37% 
10,58% 
16,59% 
100,00% 26.304 
96.123 
121.070 
657.429 
. 900.926 2,92% 
10,67% 
13,44% 
72,97% 
100,00% 4 
24 
72 
251 
57 4.528 
1.793 
872 
2.318 
9.511 47,61% 
18,85% 
9,17% 
24,37% 
100,00% 15.877 
45.336 
64.038 
709.697 
834.948 1,90% 
5,43% 
7,67% 
85,00%' 
100,00% 4 
25 
73 
306 
88 +0,04% 
+5,56% 
+1,54% 
+22,15% 
+54,10% 
EUROSTAT;. Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Finlande* 
Catégorie de taille 
1-9 porcs 
10-49 porcs 
50-99 porcs 
100-199 porcs 
200-399 porcs 
400-999 porcs 
> 1000 porcs 
Total Juin 1990 
Nombre d' Pourcentage Nombre Pourcentage Animaux/ 
exploitation* d'exploitations d'ârtfmàux d'animaux exploitation 
2.302 
1.725 
1.667 
2.560 
2.111 
424 
28 
10.817 21,28% 
15,95% 
15,41% 
23,67% 
19,52% 
3,92% 
0,26% 
100,00% 5.798 
• 46.412 
122.203 
372.683 
568.479 
230.638 
35.229 
1.381.442 . 0,42% 
3,36% 
8,85% 
26,98% 
41,15% 
16,70% 
2.55% 
100,00% 3 
27 
73 
146 
269 
544 
1258 
128 Mai 1995 
Nombre <f Pourcentage Nombr* Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'exploitation* Ranimât* d'animaux exploitation 
508 
966 
1.051 
1.970 
2.237 
595 
41 
7.368 6,89% 
• 13,11% 
14,26% 
26,74% 
30,36% 
8,08% 
0,56% 
100,00% 1.858 
26.860 
78.010 
293.594 
617.629 
322.998 
59.563 
1.400.512 0,13% 
1,92% 
5,57% 
20,96% 
.' 44,10% 
23,06% 
4,25% 
100,00% 4 
28 
74 
149 
276 
543 
1453 
190 1990/1995 
•/-animaux 
par exploitation 
+45,21% 
+3,34% 
+1,25% 
+2,37% 
+2,53% 
-0,20% 
+15,47% 
+48,84% 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total -1.718 
1.703 
907 
706 
536 
149 
8 
5.727 30,00% 
29,74% 
15,84% 
12,33% 
9,36% 
2,60% 
0,14% 
100,00% 7.049 
41.561 
64.802 
98.695 
146.772 
82.367 
9.594 
450.840 1,56% 
9,22% 
14,37% 
21,89% 
32,56% 
18,27% 
2,13% 
100,00% 4 
24 
71 
140 
274 
553 
1199 
79 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> 100 truies 
Total 935 
3.473 
738 
91 
5.237 17,85% 
66,32% 
14,09% 
1,74% 
100,00% 4.410 
94.602 
47.274 
14.827 
161.113 2,74% 
58,72% 
29,34% 
9,20% 
100,00% 5 
27 
64 
163 
31 
' Données fournies par l'autorité nationale; période différente!!; aucune donnée concernant les porcs d'engraissement et les truies en 1990 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Suède" 
Catégories de taille 
1-9 porcs" 
10-24 porcs" 
25-99 porcs" 
100-249 porcs" 
250-399 porcs" 
>400 porcs" 
Total 1987 
Nombre d' Pourcentage Nombre Pourcentage Animaux/ 
exploitations tf exploitations d'animiuX d'ârtfmàux exploitation 
4.151 
2.573 
4.842 
2.773 
1.339 
1.039 
16.717 24,83% 
15,39% 
28,96% 
16,59% 
8,01% 
6,22% 
100,00% 13.930 
41.266 
262.222 
439.576 
461.215 
1.016.172 
2.234.381 0,62% 
1,85% 
11,74% 
19,67% 
20,64% 
45,48% 
100,00% .. 3 
16 
54 
159 
344 
978 
134 1993 
Nombre tf Pourcentage Nombre Pourcentage Animaux/ 
exploitations d'exploitation* d'animaux, ^animaux exploitation 
2.670 
1.755 
3.241 
2.094 
1.386 
1.195 
12.341 21,64% 
• 14,22% 
26,26% 
16,97% 
11,23% 
9,68% 
100,00% 9.438 
28.073 
174.744 
339.788 
484.264 
1.240.240 
2.276.547 0,41% 
1,23% 
7,68% 
14,93% 
21,27% 
54,48% 
100,00% 4 
16 
54 
162 
349 
1038 
184 1987/1993 
•/-animaux 
par exploitation 
+5,33% 
-0,26% 
-0,44% 
+2,36% 
+1,44% 
+6,12% 
+3.8,02% 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 
1-9 truies 
10-49 truies 
50-99 truies 
> 100 truies 
Total 7.301 
3.681 
1.002 
357 
12.341 59,16% 
29,83% 
8,12% 
2,89% 
100,00% 
* Données fournies par l'autorité nationale; aucune donnée concernant les porcs d'engraissement et les truies disponible pour 1987 
" Définition des catégories de taille ne correspondant pas aux données EUROSTAT 15.614 
84.728 
65.602 
75.428 
241.372 6,47% 
35,10% 
27,18% 
31,25% 
100,00% 2 
23 
65 
211 
20 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
Autriche* 
C at é^driës'dëî à ïïlèi Nombre d' 
exploitation* Pourcentage 
d'exploitations. 1987 
Nombre 
d'animaux Pourcentage 
d'animaux Animaux/ 
exploitation Nombre <f 
exploitations Pourcentage 
d'exploitation* 1993 
Nohibrtt 
d'animaux Pourcentage 
<fanimaUX AntmaUx/ 
vexplottatton 1987/1993 
+/- animaux 
par exploitation 
1-10 porcs" 122.975 77,20% 398.573 14,53% 94.557 75,76% 289.238 10,25% -5.62% 
11-50 porcs" 23.299 14,63% 537.895 19.61% 23 16.087 12,89% 386.831 13,71% 24 +4,16% 
51-100 porcs" 6.016 3,78% 432.043 15,75% 72 5.667 4,54% 409.437 14,51% 72 +0,60% 
101-200 porcs* 4.665 2,93% 666.332 24.29% 143 5.236 4.20% 756.377 26,80% 144 +1,13% 
201-400 porcs" 2.132 1,34% 567.141 20,67% 266 2.959 2.37% 797.212 28.25% 269 +1.28% 
401-600 porcs* 137 0,09% 64.240 2,34% 469 239 0.19% 110.787 3,93% 464 -1.14% 
600 porcs" 73 0,05% 77.371 2,82% 1060 66 0,05% 71.971 2,55% 1090 +2,89% 
Total 159.297 100,00% 2.743.595 100,00% 17 124.811 100,00% 2.821,853 100,00% 23 +31,27% 
1-9 porcs d'engraissement 
10-49 porcs d'engraissement 
50-99 porcs d'engraissement 
100-199 porcs d'engraissement 
200-399 porcs d'engraissement 
400-999 porcs d'engraissement 
> 1000 porcs d'engraissement 
Total 
1-10 truies" 33.120 73.84% 105.379 27.31% 19.725 62.93% 68.127 17.87% +8,55% 
11-50 truies" 11.361 .25.33% 258.538 67,00% 23 10.928 34,86% 263.228 69,05% 24 +5,85% 
51-100 truies" 347 0.77% 21.975 5,69% 63 625 1,99% 39.112 10,26% 63 -1,18% 
> 100 truies" 
Total 23 0,05% 4.336 1,12% 189 66 0,21% 10.727 2,81% 
44.851 100,00% 385.892 101,12% 31.344 100.00% 381.194 100,00% 163 
12 -13.79% 
+41,35% 
' Données fournies par l'autorité nationale, aucune donnée concernant les porcs d'engraissement n'est disponible; les chiffres ne comprennent pas les porcelets 
*'La définition des catégories de taille ne correspond pas aux données EUROSTAT 
EUROSTAT: Structure des exploitations porcines dans la CE. 
TABLEAU 13. Structure des exploitations porcines dans l'UE au niveau rpqir»rm| 
BE1 
BE3 
DK 
DE1 
DE2 
DE4 
DÈ3 
DE7 
DE8 
DE9 
DEA 
DEB 
DEC 
DED 
DEE 
DEF 
DEG 
GR11 
GR3 
GR23 
GR13 
GR21 
GR12 
GR43 
GR22 
GR42 
GR25 
GR24 
GR14 
GR41 
ES61 
ES24 
ES12 
ES53 
ES7 
ES13 
ES42 
ES41 
ES51 
ES52 
ES43 
ES11 
ES23 
ES3 
ES62 
ES22 
ES21 Momore d exploitations porcines çn milliers 
REGIONS 
VLAAMS GEWEST + BXL 
REG. WALLONNE 
B 
DK 
BADENWURTEMBERG 
BAYERN 
BRANDENBURG 
HAMBURG, BREMEN. BERLIN 
HESSEN 
MECKLENBURG-VORPOMME 
NIEDERSACHSEN 
NORDRHEIN-WESTFALEN 
RHEINLAND-PFALZ 
SAARLAND 
SACHSEN 
SACHSEN-ANHALT 
SCHLESWIG-HOLSTEIN 
THURINGEN 
DEU 
ANATONIKI MACEDONIA & T 
ATTIKI 
DYTIKI ELLADA 
DYTIKI MAKEDONIA 
IPEIROS 
KENTRIKI MAKEDONIA 
KRITI 
NISIAIONIOU 
NOTIO AIGALO 
PELOPONNESOS 
STEREA ELLADA 
THESSALIA 
VOREIO AIGALO 
GR 
ANDALUCIA. 
ARAGON 
ASTURIAS 
BALEARES 
CANARIAS 
CANTABRIA 
CASTILLA-LA-MANCHA 
CASTILLA-LEON 
CATALUNA 
COM. VALENCIANA 
EXTREMADURA 
GALICIA 
LA RIOJA 
MADRID 
MURCIA 
NAVARRA 
PAIS VASCO 
ESP 1989 
16 
4 
20 
31 
49 
87 
2 
0 
29 
2 
47 
37 
12 
1 
2 
2 
6 
2 
278 
2 
0 
6 
3 
1 
3 
2 
0 
2 
2 
3 
5 
2 
32 
23 
11 
19 
7 
2 
4 
11 
58 
14 
3 
24 
120 
2 
0 
4 
4 
6 
311 1993 
13 
2 
15 
27 
42 
79 
2 
0 
25 
1 
41 
R 33 
10 
1 
3 
1 
5 
2 
246 
4 
0 
10 
6 
1 
5 
5 
0 
3 
3 
6 
9 
1 
55 
16 
7 
17 
6 
- 1 
2 
5 
45 
12 
2 
15 
95 
1 
0 
2 
3 
4 
235 */- 1989/93 % 
-20,37% 
-42,31 % 
-24,65% 
-14,46% 
-14,24% 
-9,56% 
-10,00% 
-50,00% 
-13,98% 
-12,67% 
-13,04% 
-10,08% 
' -15,88% 
-30,00% 
+47,14% 
-28,00% 
-14.83% 
+12,38% 
-11,54% 
+121,00% 
+55,00% 
+67,97% 
+88,53% 
+4,44% 
+79,29% 
+110,91% 
-12,50% 
+36,09% 
+20,00% 
+81,21% 
+88,20% 
-22.78% 
+68,36% 
-29.83% 
-30,19% 
-10,88% 
-11.54% 
-28,89% 
-31,94% 
-57,72% 
-23.63% 
-13.96% 
-33,46% 
-37,50% 
-20,40% 
-18,13% 
-40,00% 
-40,00% 
-20,48% 
-25,08% 
-24,29% Nombre <Je porcs en milliers 
1989 
6354 
304 
6657 
9198 
2204 
3669 
1310 
25 
999 
1273 
7069 
5834 
500 
35 
988 
1192 
1437 
821 
27356 
54 
21 
82 
22 
122 
110 
60 
7 
24 
58 
212 
125 
40 
934 
1049 
1512 
52 
70 
33 
13 
475 
1787 
3825 
605 
621 
632 
87 
38 
693 
299 
50 
11843 1993 
6831 
291 
7122 
11568 
2280 
3809 
923 
8 
971 
907 
7186 
5812 
461 
30 
705 
849 
1368 
732 
26041 
64 
7 
63 
38 
43 
118 
49 
4 
31 
84 
126 
172 
9 
808 
- 1103 
1928 
54 
73 
19 
11 
437 
1963 
4469 
691 
682 
584 
77 
51 
547 
344 
31 
13064 +/-1989/93 % 
+7,51% 
-4,10% 
+6,98% 
+25,76% 
+3,45% 
+3,81 % 
-29,56% 
-67,59% 
-2,84% 
-28.73% 
+1.67% 
-0.39% 
-7,74% 
-15.37% 
-28.59% 
-28.81% 
-4.77% 
-10,91% 
-4,81% 
+19.05% 
-65.50% 
-22,37% 
+67,46% 
-65,06% 
+7,81 % 
-18.34% 
-43.00% 
+30.21% 
+45,37% 
-40,33% 
+37,96% 
-76,48% 
-13,55% 
+5,11% 
+27,48% 
+2,90% 
+4,28% 
-41,92% 
-15,04% 
-8,00% 
+9,80% 
+ 16,83% 
+ 14,24% 
+9,86% 
-7,53% 
-11,65% 
+33,98% 
-21,08% 
+ 14,97% 
-37,23% 
+ 10.31% Nombre: dé Dorcs/exDtartatiQn 
1989 
395 
78 
333 
293 
45 
42 
596 
125 
34 
849 
151 
159 
42 
39 
470 
596 
239 
391 
99 
27 
105 
14 
7 
136 
39 
27 
18 
10 
26 
64 
25 
22 
29 
45 
141 
3 
11 
. 19 
4 
42 
31 
275 
233 
26 
5 
55 
126 
187 
71 
8 
38 1993 
'533 
129 
473 
431 
"54 
48 
466 
81 
' 38 
693 
177 
176 
46 
48 
228 
589 
268 
310 
106 
14 
23 
6 
6 
45 
24 
.10 
11 
10 
32 
21 
18 
7 
15 
68 
258 
3 
13 
15 
. 5 
91 
44 
374 
400 
45 
6 
59 
281 
246 
103 
7 
55 +/-1989/9&% 
+35,02% 
+66,22% 
+41,98% 
+47,02% 
+20,63% 
+14,79% 
-21,73% 
-35,18% 
+12,95% 
-18,39% 
+16,91% 
+10,78% 
+9,68% 
+20,90% 
-51,47% 
-1,13% 
+11,82% 
-20.72% 
+7,62% 
-46,13% 
-77,74% 
' ' -53;78% 
-11,18% 
-66,54% 
-39,87% 
-61,28% 
-34,86% 
-4,32% 
+21,14% 
-67.07% 
-26,69% 
• -69,55% 
-48,65% 
+49,79% 
+82,61% 
+15,46% 
+17,89% 
-18,33% 
+24.84% 
+117,60% 
+43,78% 
+35,78% 
+71.69% 
+75,78% 
+16.17% 
+7,91% 
+123,30% 
+31,53% 
+44.58% 
-16.22% 
+45,71% 
Source: EUROFARM 
1-C 
Nombre d'exploitations porcines en milliers 
FR42 i 
FR61 / 
FR72 
FR25 
FR26 
FR52 
FR24 
FR21 
FR83 
FR43 
FR23 
FR1 
FR81 
FR63 
FR41 
FR62 
FR3 
FR51 
FR22 
FR53 
FR82 
FR71 REGIONS 
M.SACE 
\QUITAINE 
UJVERGNE 
BASSE-NORMANDIE 
BOURGOGNE 
BRETAGNE 
CENTRE 
CHAMPAGNE-ARDENNE 
CORSE 
FRANCHE-COMTE 
HAUTE-NORMANDIE 
ILE-DE-FRANCE 
LANGUÈDOC-ROUSILLON 
LIMOUSIN 
LORRAINE 
MIDI-PYRENEES 
NORD-PAS-DE-CALAIS 
PAYS-DE-LA-LOIRE 
PICARDIE 
POITOU-CHARENTES 
PAC 
RHONE-ALPES 
F 1989 
4 
19 
10 
4 
4 
.22 
4 
2 
1 
2 
1 
0 
2 
9 
5 
22 
5 
11 
2 
8 
1 
12 
149 
IE |lRL | 3 
IT71 
IT92 
IT311 
IT93 
IT8 
IT4 
IT33 
IT6 
IT13 
IT2 
IT53 
IT72 
IT11 
IT91 
ITB 
ITA-
IT51 
IT312 
IT52 
IT12 
IT32 
LU 
NL1 
NL2 
NL3 
NL4 ABRUZZI 
BASILICATA 
BOLZANO-BOZEN 
CALABRIA 
CAMPÀNIA 
EMILIA ROMAGNA 
FRIULI-VENEZIA GIULIA 
LAZIO 
LIGURIA 
LOMBARDIA 
MARCHE 
MOUSE 
PIEMONTE 
PUGLIA 
SARDEGNA 
SICILIA 
TOSCANA 
TRENTO • 
UMBRIA 
VALLE D'AOSTA 
VENETO 
IT 
LUX 
NOORD NL 
OOST NL 
WEST NL 
ZUIDNL 
NL 27 
18 
8 
37 
56 
11 
7 
37 
1 
15 
29 
13 
9 
3 
20 
5 
12 
1 
14 
0 
22 
346 
1 
1 
\t 
t 
1C 
2£ 1993 
3 
14 
• 8 
2 
3 
15 
3 
1 
1 
1 
1 
0 
1 
6 
3 
17 
4 
8 
1 
5 
1 
8 
106 
3 
22 
16 
8 
34 
59 
5 
3 
27 
0 
10 
25 
7 
5 
3 
18 
6 
7 
1 
14 
C 
15 
286 
1 
1 
1C 
i : 
) 1C 
I 27 +/-1989/93 % 
-28.50% 
-24.29% 
-21.96% 
-43.41% 
-36.14% 
-30,00% 
-20.26% 
-40,00% 
-27,50% 
-26,67% 
-24,44% 
+0,00% 
-21,58% 
-33.76% 
-30.85% 
-23.78% 
-25,38% 
-30,56% 
-35,00% 
-35,36% 
-25.56% 
-34.92% 
-28,89% Nombre tie porcs en milliers 
1989 
72 
472 
243 
351 
198 
6612 
290 
101 
33 
107 
148 
16 
59 
158 
74 
610 
681 
1025 
174 
332 
38 
408 
12204 1993 
67 
457 
280 
410 
214 
7740 
402 
86 
24 
103 
188 
14 
52 
171 
85 
629 
635 
1474 
159 
339 
32 
366 
13929 
-10,69%| 1302 1570 
-19,15% 
-12.66% 
-8.21 % 
-6,29% 
+5,32% 
-53,24% 
-62,08% 
-25,92% 
-48,75% 
-35,78% 
-14.19% 
-40,48% 
-38,86% 
+4,69% 
-8,87% 
+3,33% 
-38,38% 
-14,44% 
-3,94% 
-20,00% 
-34,37% 
-17,40% 
• -5,66% 
-14,29% 
-9,08% 
> -6,94% 
) -6,76% 
r -8,26V 
—. 133 
75 
25 
141 
162 
1896 
207 
178 
4 
2880 
248 
58 
756 
38 
258 
100 
293 
8 
352 
1 
581 
8393 
77 
576 
481Ê 
82^ 
> 763C 
> 1384S 122 
71 
25 
135 
150 
1896 
197 
154 
1 
2940 
234 
53 
810 
31 
255 
94 
265 
A 
322 
0 
637 
8396 
72 
585 
5126 
\ 87S 
) 837C 
14964 +/-1989/93 % 
-7.90% 
-3,28% 
+ 15,18% 
+16,66% 
+7,97% 
+ 17.05% 
+38.91% 
-14.89% 
-26.67% 
-3.37% 
+27.03% 
-13.58% 
-11.09% 
+8.64% 
+14.25% 
+3.01% 
-6.68% 
+43.77% 
-8.37% 
+2.31 % 
-17.21% 
-10.11% 
+14,14% 
+20,57% 
-8.56% 
-4.24% 
-0.28% 
-4.72% 
-7,30% 
+0,01 % 
-5.12% 
-13.06% 
-82,50% 
+2,09% 
-5,93% 
-7.75% 
+7.15% 
-17.59% 
-1.07% 
-6,39% 
-9,33% 
-45.06% 
-8,57% 
-54,00% 
+9,55% 
+0,04°/ 
-6,57V 
+ 1.60% 
S +6.40% 
) +6,65% 
5 +9,74% 
1 +8.06V Nombre de porcs/exploitation 
1989 
18 
25 
24 
80 
45 
305 
76 
44 
42 
71 
165 
162 
. 31 
19 
16 
28 
131 
95 
109 
39 
43 
34 
82 
449 
5 
4 
3 
4 
3 
171 
29 
5 
5 
187 
9 
5 
86 
12 
13 
19 
25 
9 
25 
. 3 
26 
24 
145 
i 411 
34: 
D 22< 
> 74* 
o| 47: 1993 
23 
32 
35 
165 
76 
. 510 
133 
62 
42 
94 
277 
140 
35 
30 
26 
38 
164 
197 
153 
62 
47 
47 
132 
606 
6 
4 
3 
4 
3 
365 
72 
6 
2 
297 
9 
7 
151 
9 
14 
17 
37 
5 
24 
1 
44 
29 
144 
48S 
> 40C 
i 26: 
3 88C 
J 55" +M989/93% 
+28,81% 
+27,76% 
+47,60% 
+106,14% 
+69.06% 
+67.22% 
+74.21% 
+41,86% 
+1,15% 
+31,77% 
+68,13% 
-13,58% 
+13,37% 
+64,03% 
+65,23% 
+35,15% 
+25,07% 
+107,03% 
+40,97% 
+58,27% 
+11,21% 
+38,11% 
+60,51% 
+35,00% 
+13.10% 
+9,65% 
+8,65% 
+1,68% 
-11,99% 
+113,89% 
+150,24% 
+17.37% 
-65.85% 
+58.96% 
+9,63% 
+55,00% 
+75,26% 
-21,28% 
+8,56% 
-9,41% 
+47,13% 
-35,79% 
-4,82% 
-42,50% 
+66,91% 
+21,12% 
-0,97% 
i +18,54% 
) +17,03% 
l +14,61% 
) +17,70% 
r +17,78% 
Source: EUROFARM OC 
Nombre dVsxploitations porcines en milliers 
PT2 
PT14 
PT15 
PT12 
PT13 
PT3 
PT11 
UK4 
UK3 
UK1 
UK8 
UKB 
UKA 
UK5 
UK6 
UK9 
UK7 
UK2 REGIONS 
OS 
ACORES 
ALENTEJO 
ALGARVE 
CENTRO 
LISBOA & VALE DO TEJO 
MADEIRA 
NORTE 
PORT 
FIN 
SWE 
EAST-ANGLIA 
EAST MIDLANDS 
NORTH 
NORTH WEST 
NORTHERN IRELAND 
SCOTLAND 
SOUTH EAST 
SOUTHWEST 
WALES 
WEST MIDLANDS 
YORKSHIRE & HUMBERSIDE 
UK 1989 
10 
13 
8 
102 
26 
6 
74 
239 
2 
1 
0 
1 
3 
1 
2 
3 
1 
1 
3 
17 1993 
122 
9 
8 
5 
76 
18 
5 
52 
173 
11 
12 
2 
1 
1 
1 
2 
1 
2 
3 
1 
1 
2 +/-1989/93 % 
' 
-10,00% 
-39,02% 
-32,63% 
-25,16% 
-32,24% 
-17.81% 
-29,84% 
-27,54% 
-3,13% 
-7,27% 
+32,50% 
-26,00% 
-18,52% 
-8,89% 
+ 11,88% 
-2.86% 
+0,00% 
+2,73% 
-0.80% 
16 j -4,26% Nombre de porcs en milliers 
1989 
41 
345 
74 
589 
1146 
18 
227 
2439 
1437 
601 
172 
315 
626 
459 
799 
861 
101 
416 
1766 
7552 1993 
3781 
47 
401 
56 
553 
1344 
26 
190 
2618 
1381 
2777 
1438 
628 
186 
293 
613 
547 
804 
849 
106 
422 
1877 
7763 +/- 1989/93 % 
+ 16,09% 
+ 16,19% 
-23,69% 
-6,02% 
• +17,32% 
+39,45% 
-16.14% 
+7,32% 
+0,08% 
+4,64% 
+8,05% 
-7,12% 
-2.13% 
+19,04% 
+0.58% 
-1.34% 
+4.83% 
+ 1,48% 
+6.33% 
+2,79% Nombre de porcs/explorution ' 
v 1989 
4 
26 
10 
6 
44 
3 
3 
10 
898 
546 
430 
315 
232 
510 
500 
307 
84 
378 
706 
447 1993 
31 
5 
49 
11 
7 
77 
• 5 
4 
15 
128 
226 
928 
616 
351 
• 395 
278 
667 
449 
312 
88 
373 
757 
480 •/-19 89/93%-
+28,99% 
+90,54% 
+13,28% 
+25,58% 
+73,14% 
+69,68% 
+19,52% 
+48,12% 
+3,31% 
+12,85% 
-18,45% 
+25.51% 
+20.11% 
+30,66% 
-10,10% 
+1,56% 
+4,83% 
-1,21% 
+7,19% 
+7,36% 
Source EUROFARM 
^ 
TABLEAU 14: Nombre d'UGB (porcins et bovins) par ha de surface agricole utile (SAU) 
UGB bovins UGB Porcins Total UGB Evolution du cheptel porcin 
.Régions par ha SAU par ha SAU par ha SAU entre 1987 et 1993/94 
I i 
be BELGIQUE-BELGIE 1994 1,64 1,00 2,64 +21,53% 
bel 
be2 
be3 REG.BRUXELLES-CAP./BRUSSELSHFDST.GEW. 
VLAAMS GEWEST 
REGION WALLONNE 0.60 
1.91 
1,42 0,00 
2,12 
0,07 0,60 
4,03 
1,49 +23,25% 
-8,96% 
dk DÀNMARK 1994 0,54 0,68 1,22 +21,38% 
Ctft DËUTSCHIAND ' 1994 0,66 0,28 0,93 
del 
de2 
de3 
de4 
de5 
de6 
de7 
de8 
de9 
dea 
deb 
dec 
ded 
dee 
def 
deg BADEN-WUERTTEMBERG 
BAYERN 
BERLIN 
BRANDENBURG 
BREMEN 
HAMBURG 
HESSEN 
MECKLENBURG-VORPOMMERN 
NIEDERSACHSEN 
NORDRHEIN-WESTFALEN 
RHEINLAND-PFALZ 
SAARLAND 
SACHSEN 
SACHSEN-ANHALT 
SCHLESWIG-HOLSTEIN 
THUERINGEN 0,69 
A91 
0,56 
0,39 
• 0,99 
0.41 
0,55 
0,35 
0,75 
0.77 
-0.08 
0.60 
0,54 
0,29 
0,92 
0,44 0,26 
0.21 
0,22 
0,11 
0.04 
0,04 
0,23 
0,09 
0,52 
0,72 
0.11 
0.07 
0.13 
0.13 
0.24 
0.17 0.95 
1.12 
0.78 
0,50 
1,03 
0,46 
0,77 
0,44 
1,27 
1,49 
0,19 
0,68 
0,67 
0,42 
1.16 
0,60 -3,85% 
-4,69% 
-42,86% 
-50,00% 
-50,00% 
-21,00% 
-4,45% 
-7,39% 
-27,03% 
-32,10% 
-16.27% 
gr' ELLADA, 1993 0,t1 0,05 0,17 +2,51% 
gn 
gr2 
gr3 
gr4 VOREIA ELLADA 
KENTRIKI ELLADA 
ATTIKI 
NISIAAIGAIOU, KRITI 0,17 
0,06 
0,07 
0.06 0.04 
0.08 
0.05 
0.04 0,21 
0,14 
0,12 
0,10 
es ESPAMA 1993 0,15 0,14 0,29 +5,38% 
es1 
es11 
es12 
es13 
es2 
es21 
es22 
es23 
es24 
es3 
es4 
es41 
es42 
es43 
es5 
es51 
es52 
es53 
es6 
es61 
es62 
es63 NOROESTE 
GALICIA 
ASTURIAS 
CANTAB RIA 
NORESTE 
PAIS VASCO 
NAVARRA 
RIOJA 
ARAGON 
MADRID 
CENTRO (E) 
CASTILLA-LEON 
CASTILLA-LA MANCHA 
EXTREMADURA 
ESTE 
CATALUNA 1,06 
1.21 
0,82 
1,08 
0,10 
0,60 
0,12 
0,15 
0.04 
0,11 
0,10 
0,15 
0,03 
0,10 
0.17 
0,26 
COMUNIDAD VALENCIANA j 0,04 
BALEARES 
SUR 0,12 
0,08 
ANDALUCIA j 0.09 
MURCIA ! 0,04 
CEUTA YMELILLA 0,00 0,11 
0,18 
0,03 
0,02 
0,19 
0,04 
0,11 
0,09 
0,23 
0,03 
0,08 
0,10 
0.03 
0,11 
0.56 
0,83 
0.26 
0,06 
0.13 
0.09 
0.44 
0.00 1,16 
1,39 
0,85 
1,10 
0,29 
0,64 
0,24 
0,23 
0.27 
0,14 
0.17 
0,25 
0,06 
0,21 
0.73 
1,10 
0,30 
0.18 
0.21 
0.18 
0.48 
0.00 -61,81% 
-62,97% 
-41,36% 
-66,10% 
+22.11% 
-49.73% 
-13.24% 
-25,23% 
+33,76% 
-47,50% 
+6,82% 
-5.13% 
-2,03% 
+46,26% 
+10,77% 
+10,97% 
+23,63% 
-56,72% 
+21.69% 
+44,43% 
-8,27% 
EUROSTAT: New Cronos/Regio (chiffres en Italique : Nombre d' 
Irelande estimée) ha provenant de l'enquête de 1993 sur les structures des exploitation. UGB 
%t 
UGB bovins UGB Porcins Total UGB Evolution du cheptel porcin 
Régions par ha SAU par ha SAU par ha SAU entre 1987 et 1993/94 
es7 CANARIAS 0,27 | 0,12 0,33 -44.20% 
fr FRANCE 1993 0,49 0,09 0,58 +25 21% 
fr1 
fr2 
fr3 
fr4 
fr5 
fr6 
fr7 
fr8 
fr9 ILE DE FRANCE 
BASSIN PARISIEN 
NORD-PAS-DE-CALAIS 
EST . 
OUEST 
SUD-OUEST 
CENTRE-EST 
MEDITERRANEE 
DEPARTEMENTS D'OUTRE-MER 0,05 
0,44 
0.65 
0,62 
0,78 
0.50 
0.60 
0.11 0,01 
0,04 
0,15 
0,03 
0,34 
. 0,06 
0,05 
0,02 0.05 
0.48 
0.80 
0.65 
1,11 
. 0,56 
0,65 
0.13 -4.15% 
+33,10% 
+7.70% 
• 
iè IRELAND 1993 - 1,05 0,06 1,11 +44 76% 
it , ITALIA 1993 '- 0,36 0,13 0,49 ,8.23% 
it1 
it11 
it12 
it13 
it2 
it3 
it31 
it32 
it33 
it4 
it5 
it51 
it52 
it53 
it6 
it7 
it71 
it72 
it8 
it9 
it 91 
it92 
it93 
ita 
itb NORD OVEST 
PIEMONTE 
VALLED"AOSTA 
LIGURIA 
LOMBARDIA 
NORD EST 
TRENTINO-ALTO ADIGE 
VENETO ' 
FRIULI-VENEZIA GIULIA 
EMILIA-ROMAGNA 
CENTRO (I) ' ' N 
TOSCANA 
UMBRIA 
MARCHE 
LAZIO • 
ABRUZZO-MOLISE 
ABRUZZO 
MOUSE 
CAMPANIA 
SUD 
PUGLIA 
BASILICATA 
CALABRIA • ,. 
SICILIA 
SARDEGNA 0.58 
0.63 
0.29 
0.18 
1.26 
0,63 
1,06 
0.81 
0.38 
0,52 
0.13 
0,11 
0.16 
0,14 
0.30 
0.17 
0.15 
0.20 
0.35 
0.11 
0.09 
0.11 
0,17 
0.21 
0,15 0,13 
0,15 
0.00 
0.00 
0.61 
0,12 
0.04 
0.16 
0.17 
0.33 
0.10 
0.06 
0,20 
0,10 
0,05 
0,06 
0,06 
0,06 
0,06 
0,02 
0.01 
0.03 
0.05 
0,01 
0,05 0,71 
0,78 
0,30 
0.19 
1,88 
0,75 
1,10 
0,98 
0,55 
0,85 
0,23 
0,17 
0,36 
0,24 
0,35 
0,23 
0,21 
0,26 
0,41 
0,14 
0,10 
0,14 
0,22 
0,22 
0,20 +10.35% 
+10.97% 
-33.33% 
-70,00% 
+2.90% 
-3.18% 
-29,73% 
-5.64% 
+11.81% 
-20.48% 
-18.22% 
-33,01% 
-6.38% 
-12.42% 
-14.58% 
+ 10.08% 
+20,66% 
-5,84% 
-24,38% 
-39.42% 
-44,36% 
-45,65% 
-32,97% 
-5,69% 
+5.59% 
lu LUXEMBOURG {GRAND-DUCHE) 1994 1,16 0,11 1,27 4 29% 
ni NEDERLAND • 1994 1,69 1,16 2,85 4) 34% 
nl1 
nl2 
nl3 
nl4 NOORD-NEDERLAND 
OOST-NEDERLAND 
WEST-NEDERLAND 
ZUID-NEDERLAND 1,41 
2,22 
1,12 
2,03 0,16 
1,40 
0.27 
3.39 1.57 
3,62 
1,39 
5,42 -8.36% 
-5,97% 
-16,74% 
+6,27% 
pt PORTUGAL 1994 0,24 0,11 0.36 +0 11% 
pt1 
pt11 
pt12 
pt13 
pt14 
pt15 
pt2 
pt3 CONTINENTE 
NORTE 
CENTRO (P) 
LISBOA E VALE DO TEJO , 
ALENTEJO 
ALGARVE 
ACORES 
MADEIRA 0,21 
0,44 
0.31 
0,21 
0.10 
0.07 
1.19 
0.82 0,12 
0,05 
0.17 
0,42 
'0,04 
0,10 
0,06 
0,32 0,33 
0,49 
0,47 
0,63 
0,14 
0,18 
1.25 
1,14 + 1,06% 
-32,90% 
+5,67% 
+7,24% 
+6,01% 
-12,05% 
-19,57% 
-45,28% 
EUROSTAT: New Cronos/Regio (chiffres en Italique : Nombre d' ha provenant de Tenquête de 1993 sur les structures des exploitation UGB 
Irelande estimée) 
q^ 
Régions 
Uk UNITED KINGDOM 1994 UGB bovins 
par ha SAU 
uk1 
uk2 
uk3 
uk4 
uk5 
uk6 
uk7 
uk8 
uk9 
uka 
ukb NORTH 
YORKSHIRE AND HUMBERSIDE 
EAST MIDLANDS 
EAST ANGLIA 
SOUTH EAST (UK) 
SOUTH WEST (UK) 
WEST MIDLANDS 
NORTH WEST (UK) 
WALES 
SCOTLAND 
NORTHERN IRELAND 
aiiiDjgs^RRM^^ 
at1 
at11 
at 12 
at 13 
at2 
at21 
at22 
at3 
at31 
at32 
at33 
at34 OSTOESTERREICH 
BURGENLAND 
NIEDEROESTERREICH 
WIEN 
SUEDOESTERREICH 
KAERNTEN 
STEIERMARK 
WESTOESTERREICH 
OBEROESTERREICH 
SALZBURG 
TIROL 
VORARLBERG 
llSMrytj/iFitNLAND • 1994 
HKÇËiftiiSËbl 993::: 
se01 
se02 
se03 
se04 
se05 
se06 
se07 
se08 STOCKHOLM 
ÔSTRA MELLANSVERIGE 
SMALAND MED ÔARNA 
SYDSVERIGE 
VÂSTSVERIGE 
NORRA MELLANSVERIGE 
MELLERSTA NORRLAND 
ÔVRE NORRLAND UGB Porcins 
par ha SAU Total UGB 
par ha SAU Evolution du cheptel porcin 
entre 1987 et 1993/94 
0,50 
0,63 
0,47 
0.41 
0.16 
0.41 
0,98 
0,78 
1,12 
0,68 
0.25 
1.03 
BMi 
0.35 
0.13 
0.40 
0.00 
0.51 
0.43 
0.57 
0,59 
0.89 
0.44 
0.34 
0,41 
0,32 
0,28 
0.15 
0,22 
0.40 
0.27 
0.32 
0.23 
0,27 
0,27 0.09 
0.04 
0.34 
0.11 
0.31 
0.11 
0.10 
0.13 
0.13 
0.01 
0.02 
0.10 
#&0:: 
0.20 
0.12 
0.21 
0.00 
0.27 
0.11 
0,38 
0.17 
0.38 
0,02 
0.02 
0.03 
0,10 
0,08 
0.03 
0.05 
0.05 
0.17 
0,11 
0,03 
0.01 
0,03 0,59 
0,67 
0,81 
0,52 
0.48 
0.51 
1,08 
0.91 
1,24 
0.69 
0.27 
1.13 
S0Ï69:; 
0.55 
0.25 
0.62 
0.00 
0.78 
0.54 
0,95 
0.75 
1.27 
0,46 
0,36 
0.44 
0,42 
0,36 
0.18 
0.27 
0.45 
0.44 
0.43 
0.26 
0.28 
0.30 + 1,91% 
-5.54% 
+9,13% 
-4,21 % 
+4.42% 
-16,37% 
+2.85% 
+23.80% 
-24,09% 
-26,56% 
+35,86% 
-2,88% 
EUROSTAT: New Cronos/Regio (chiffres en Italique : Nombre d' ha provenant de l'enquête de 1993 sur 
Irelanrlo ocUmA^N Irelande estimée) les structures des exploitation, UGB 
C^ 


ISSN 0254-1491 
COM(98) 434 final 
DOCUMENTS 
FR 03 08 09 10 
N° de catalogue : CB-CO-98-446-FR-C 
ISBN 92-78-38035-0 
Office des publications officielles des Communautés européennes 
L-2985 Luxembourg 
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