Au chapitre 2 du cahier des charges, le texte suivant relatif à la description du produit «Patata Naxou»:

«Les variétés de pommes de terre cultivées dans l’aire géographique de Naxos sont la Liseta, la Spunta, la Marfona, la Vivaldi et l’Alaska.»

est remplacé par:

«Les variétés de pommes de terre cultivées dans l’aire géographique de Naxos sont les suivantes: Liseta, Spunta, Marfona, Vivaldi, Alaska, El Beida, Farida, Noha et Burren.»

La modification porte sur l’élargissement de la base variétale. Le choix des nouvelles variétés vise à adapter le cahier des charges de la «Patata Naxou» aux modifications des conditions climatiques liées au changement climatique, les nouvelles variétés s’adaptant mieux à la répartition des précipitations observée sur un nombre de jours par mois et par an sensiblement moindre, ainsi qu’aux précipitations intenses (pluviométrie journalière) enregistrées ces cinq dernières années dans l’aire délimitée (l’île de Naxos). Plus précisément, les nouvelles variétés produisent une proportion réduite de tubercules de pommes de terre difformes par rapport aux variétés aujourd’hui autorisées lorsque des précipitations intenses et de longue durée sont observées en période de germination des tubercules, comme c’est le cas ces dernières années, en raison du changement climatique. Par ailleurs, du fait que la germination des tubercules de ces nouvelles variétés se produit à plus grande profondeur dans le sol en comparaison avec celle des variétés aujourd’hui autorisées, elles ne laissent pas les tubercules à nu, hors de la terre, aussi cela les empêche de verdir à cause des intenses précipitations à l’origine d’un important ruissellement en surface.

Il convient de souligner que les caractéristiques spécifiques de la «Patata Naxou», à savoir sa précocité, sa taille moyenne, son aspect net, son uniformité, l’absence d’attaques et de maladies et, de manière générale, de défauts, le pourcentage élevé de matière sèche (> 18 %) et la teneur réduite en sucres (< 1 %), sont conservées malgré l’ajout des nouvelles variétés. Ces caractéristiques spécifiques de la «Patata Naxou» sont dues aux conditions pédoclimatiques particulières de l’île et aux multiples pratiques de culture traditionnelles, mises en œuvre encore aujourd’hui par les producteurs locaux.

Le recours aux nouvelles variétés, plus résistantes aux conditions sèches (sécheresse) et adaptées aux plantations précoces les années à faibles précipitations au cours desquelles les réserves hydriques de bonne qualité sont limitées dès la mi-mai, aura un impact positif sur le revenu des producteurs, lequel a subi une forte baisse en raison du changement climatique. Les nouvelles variétés présentent le niveau souhaité de productivité (rendements élevés) et surtout des caractéristiques qualitatives (plus longue conservation pendant le stockage, pertes réduites - plus importante proportion de tubercules de pomme de terre commercialisables, précocité de la production, résistance aux maladies) adaptées aux conditions pédoclimatiques de la région. Elles favorisent également la précocité de la production qui est l’une des caractéristiques qualitatives particulières de la «Patata Naxou». Or, dans la situation actuelle, la faible concentration d’eau d’irrigation issue des fortes précipitations enregistrées sur quelques jours seulement par mois et l’incapacité de rétention de cette eau par le sol (ruissellement en surface), phénomènes observés dans l’aire délimitée ces cinq dernières années, ont conduit à une réduction de la productivité des variétés autorisées de pommes de terre aujourd’hui cultivées et à la baisse du revenu des producteurs. Ainsi, l’ajout des nouvelles variétés, qui conservent les caractéristiques qualitatives du produit, contribuera à contrecarrer la perte de revenu des producteurs et à conserver le niveau actuel de production de l’IGP «Patata Naxou», grâce à la culture des nouvelles variétés de pommes de terre sur des plus grandes superficies.

Le point correspondant du chapitre 3.2 du document unique est également modifié.