Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 94/05)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Vinsobres»

Numéro de référence PDO-FR-A0690-AM02

Date de la communication: 08/01/2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Aire parcellaire délimitée

Au 2° du point IV du cahier des charges relatif aux aires et zones dans lesquelles différentes opérations sont réalisées, la date du 19 juin 2019 est ajoutée. Cette modification a pour objet d’ajouter la date d’approbation par l’autorité nationale compétente d’une modification de l’aire parcellaire délimitée au sein de la zone géographique de production. La délimitation parcellaire consiste à identifier au sein de l’aire géographique de production, les parcelles aptes à la production de l’appellation contrôlée considérée.

Cette modification n’affecte pas le document unique.

2. Encépagement

Les règles de proportion à l’exploitation pour les cépages rouges ne s’appliquent pas aux opérateurs producteurs de raisins ne vinifiant pas leur production, et exploitant une superficie totale au sein de l’aire parcellaire délimitée inférieure à 1,5 hectare en appellation d’origine contrôlée « Vinsobres ».

Cette modification du cahier des charges n’impacte pas le document unique.

3. Irrigation

L’irrigation est autorisée conformément à la règle nationale fixée par le code rural et de la pêche maritime à l’article D. 645-5. Ce point est prévu par le cahier des charges au point VI relatif à la conduite du vignoble.

L’interdiction d’utiliser des installations fixes d’irrigation située à l’intérieur des parcelles, est supprimée.

Lorsque l’irrigation est autorisée, la charge maximale moyenne à la parcelle des parcelles irriguées est fixée à 5 000 kilogrammes par hectare au lieu de 7000 kg/ha pour ne pas entrainer une augmentation du rendement en vin.

Ces modifications de cahier des charges n’impactent pas le document unique.

4. Entrée en production des jeunes vignes

La date d’entrée en production des jeunes vignes est avancée à la 3ème année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée au lieu de la 7ème année (2ème au lieu de la 6ème année pour les vignes greffées), afin de permettre des plantations nouvelles et un renouvellement plus rapide du vignoble.

Cette modification du cahier des charges n’impacte pas le document unique

5. Lien avec la zone géographique

Le lien avec la zone géographique a été complété par la mention de la période d’élevage obligatoire pour les vins. La phrase suivante a été ajoutée dans le paragraphe sur les interactions causales : «Les caractéristiques de ces vins concentrés sont renforcées et stabilisées par un élevage se déroulant au moins jusqu’au 15 mars de l’année suivant celle de la récolte. »

Le document unique a été complété pour préciser ce point au niveau du point «Lien avec la zone géographique».

6. Date de circulation des vins

La date du 1er décembre de l’année de récolte, à partir de laquelle les vins pouvaient circuler entre entrepositaires agréés ou négociants, fixée au point IX du cahier des charges relatif aux opérations de transformation, élaboration, élevage, conditionnement, stockage des vins, est supprimée.

La suppression de cette restriction permet aux vins de circuler entre les différentes catégories d’opérateurs dans l’aire géographique et l’aire de proximité immédiate avant leur mise en marché.

Cette modification du cahier des charges n’impacte pas le document unique.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Vinsobres

2. Type d’indication géographique

AOP - Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

L’appellation d’origine protégée «Vinsobres» est réservée aux vins rouges tranquilles. Les vins sont élaborés essentiellement à partir des cépages grenache N, mourvèdre N et syrah N.

Ils sont concentrés avec une bonne intensité olfactive. Le nez est marqué par des notes fruitées (fruits frais) dans sa jeunesse, évoluant vers des nuances odorantes de fruits confiturés, d’eau-de-vie, d’épices (poivre) et d’aromates.

En bouche, les vins sont particulièrement bien équilibrés. Ils sont structurés et corsés avec des tanins soyeux et élégants. Les arômes fruités offrent une persistance aromatique intense longue. Les caractéristiques de ces vins concentrés sont renforcées et stabilisées par un élevage se déroulant au moins jusqu’au 15 mars de l’année suivant celle de la récolte. L’élevage apporte des notes vanillées, grillées et fumées.

Ces vins présentent une couleur rouge soutenue, un nez riche et complexe; Ils sont équilibrés, harmonieux et aptes au vieillissement.

Les vins doivent présenter les caractéristiques analytiques suivantes :

— Teneur en acide malique <ou=0,4g/l ; Intensité colorante modifiée>ou = 8; Indice de polyphénols totaux >ou=à 52 ;

— Teneur en sucres fermentescibles<ou= 3 g/l pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique naturel < ou = à 14 % .

— Teneur en sucres fermentescibles<ou= 4 g/l pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique naturel > à 14 %.

Les autres critères analytiques suivent la règlementation communautaire.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) 14,5 Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 12,5 Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 14,28 Teneur maximale en anhydride sulfureux totale (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a. Pratiques œnologiques essentielles

Pratique œnologique spécifique

— Tout traitement thermique de la vendange faisant intervenir une température supérieure à 40°C est interdit ;

— L’utilisation des morceaux de bois est interdite ;

Outre les dispositions ci-dessus, les vins doivent respecter, en matière de pratiques œnologiques, les obligations figurant au niveau communautaire et dans le code rural et de la pêche maritime.

Pratique culturale

Écartement entre pieds

— L’écartement entre les rangs ne peut être supérieur à 2,50 mètres ;

— Chaque pied dispose d’une superficie maximale de 2,50 mètres carrés. Cette superficie est obtenue en multipliant les distances d’inter-rang et d’espacements entre les pieds ;

— L’écartement entre les pieds sur un même rang est compris entre 0,80 mètre et 1,20 mètre.

Taille des vignes

— Les vignes sont taillées en taille courte (gobelet ou cordon de Royat) avec un maximum de 6 coursons ;

— Chaque courson porte un maximum de 2 yeux francs ;

— La période d’établissement du cordon de Royat pour tous les cépages conduits selon ce mode est limitée à 2 ans. Durant cette période, la taille Guyot est autorisée, soit en taille Guyot simple avec un maximum de 8 yeux francs sur le long bois et 1 ou 2 coursons à 2 yeux francs au maximum, soit en taille Guyot double avec un maximum de 6 yeux francs sur chaque long bois et 1 ou 2 coursons à 2 yeux francs au maximum.

L’irrigation peut être autorisée.

b. Rendements maximaux

42 hectolitre par hectare

6. Zone géographique délimitée

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire de la commune de Vinsobres dans le département de la Drôme.

7. Cépages principaux

Grenache N

Syrah N - Shiraz

Mourvèdre N - Monastrell

8. Description du ou des liens

La zone géographique de l’appellation d’origine contrôlée «Vinsobres » se situe dans le département de la Drôme au cœur du bassin sédimentaire du Miocène de Valréas et du bassin colluvio-alluvial de l’Aygues, torrent montagnard à régime méditerranéen qui a apporté depuis plusieurs millions d’années des matériaux détritiques grossiers arrachés aux reliefs alpin.

Il en résulte un relief collinaire culminant à plus de 500 mètres d’altitude, orienté nord-est/sud-ouest au pied duquel s’étagent des replats ou coteaux à pentes modérées en exposition sud.

Le climat local, méditerranéen, se distingue par deux saisons pluvieuses, la première à l’automne et la deuxième de mars à mai, et par deux périodes sèches, de janvier à février et surtout au mois de juillet. La moyenne annuelle des températures est de 12,7 °C. Le Mistral (vent du nord) tient une place prépondérante dans l’environnement de cette région. Ce vent est, certes, desséchant, mais il limite naturellement le développement des maladies cryptogamiques. Le climat sec, en été, est également favorable à une bonne maturité des raisins. L’effet asséchant du Mistral contribue également à la concentration des différents constituants des baies.

Les sols présentent généralement une pierrosité élevée avec une couleur rouge à brune qui leur confère, associé à la topographie, un pouvoir calorifique déterminant, susceptible d’entraîner sur le végétal une précocité intéressante.

Le régime hydrique assuré par la nature des sols associée au climat, favorise l’élaboration régulière de vins rouges de haute expression. Le bon équilibre de ces facteurs génère ainsi une faible production de la plante avec une concentration de la matière première en tous ses éléments constitutifs (qualité du raisin).

L’homogénéité des vins produits et l’identité partagée témoignent d’une typicité liée au terroir reconnue par la reconnaissance d’une appellation d’origine contrôlée «communale ». Celle-ci est le résultat de l’interaction particulière entre les facteurs naturels et les savoir-faire développés, au fil du temps, par la communauté des producteurs de cette commune.

Le savoir-faire du vigneron, traduit par la sélection rigoureuse des parcelles destinées à la récolte des raisins, en optimisant l’exposition de ses vignes, permet de limiter les effets de l’altitude.

Ainsi, malgré les variations annuelles du climat, les éléments précités permettent par leur conjonction d’obtenir une bonne maturité de la vendange et l’élaboration de vins puissants et concentrés présentant un caractère de moyenne et longue garde. Les caractéristiques de ces vins concentrés sont renforcées et stabilisées par un élevage se déroulant au moins jusqu’au 15 mars de l’année suivant celle de la récolte.

Le bon équilibre de tous ces facteurs conduit à l’obtention de vins rouges à la couleur soutenue, au nez riche et complexe, équilibrés, harmonieux et aptes au vieillissement.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Étiquetage d’une unité géographique plus petite

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite, sous réserve :

— qu’il s’agisse d’un lieu-dit cadastré ;

— que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.

Étiquetage d’une unité géographique plus grande

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine protégée peut préciser l’unité géographique plus grande « Cru des Côtes du Rhône » ou « Vignobles de la Vallée du Rhône ».

Aire de proximité immédiate

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

L’aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins, est constituée par le territoire de 36 communes du département de la Drôme et 48 communes du département du Vaucluse :

— Département de la Drôme : Aubres, La Baume-de-Transit, Bouchet, Chamaret, Chantemerle-lès-Grignan, Châteauneuf-de-Bordette, Clansayes, Colonzelle, Condorcet, Donzère, La Garde-Adhémar, Les GrangesGontardes, Grignan, Mérindol-les-Oliviers, Mirabel-aux-Baronnies, Mollans-sur-Ouvèze, Montaulieu, Montbrison-sur-Lez, Montségur-surLauzon, Nyons, Le Pègue, Piégon, Les Pilles, Rochegude, Roche-SaintSecret-Béconne, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice-sur-Eygues, SaintPantaléon-les-Vignes, Saint-Paul-Trois-Châteaux, Saint-Restitut, Solérieux, Suze-la-Rousse, Taulignan, Tulette, Valaurie, Venterol ;

— Département de Vaucluse : Avignon, Beaumes-de-Venise, Bédarrides, Bollène, Buisson, Cairanne, Camaret-sur-Aigues, Caumont-sur-Durance, Châteauneuf-de-Gadagne, Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Faucon, Gigondas, Grillon, Jonquerettes, Jonquières, Lafare, Lagarde-Paréol, Mondragon, Morières-lès-Avignon, Mornas, Orange, Piolenc, Puyméras, Rasteau, Richerenches, Roaix, La Roque-Alric, Sablet, Sainte-Cécile-lesVignes, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Romain-en-Viennois, SaintRoman-de-Malegarde, Saint-Saturnin-lès-Avignon, Sarrians, Séguret, Sérignan-du-Comtat, Sorgues, Suzette, Travaillan, Uchaux, Vacqueyras, Vaison-la-Romaine, Valréas, Vedène, Villedieu, Violès, Visan.

Lien vers le cahier des charges

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-dddce4c8-b45c-443d-9853-598c16610d06

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.