FR Journal officiel de l'Union européenne C 47/2

Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des appellations d'origine et des indications géographiques

(2005/C 47/02)

Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 et 12 quinquies dudit règlement. Toute opposition à cette demande doit être transmise par l'intermédiaire de l'autorité compétente d'un État membre, d'un État membre de l'OMC ou d'un pays tiers reconnu selon l'article 12 paragraphe 3 dans un délai de six mois à partir de la présente publication. La publication est motivée par les éléments suivants, notamment le point 4.6 par lesquels il est considéré que la demande est justifiée au sens du règlement (CEE) no 2081/92.

FICHE RÉSUMÉE

RÈGLEMENT (CEE) No 2081/92 DU CONSEIL

«ASPERGE DES SABLES DES LANDES»

No CE: FR/00272/07.11.2002

AOP ( ) IGP (X)

Cette fiche est un résumé établi aux fins d'information. Pour une information complète, en particulier pour les producteurs des produits couverts par l'AOP ou l'IGP concernée, il convient de consulter la version complète du cahier des charges soit au niveau national, soit auprès des services de la Commission européenne (1).

1. Service compétent de l'État membre:

Nom: Institut National des Appellations d'Origine Adresse: 138, Champs Elysées, 75008 Paris, France Tél: (1) 53 89 80 00 Fax: (1) 42 25 57 97

2. Demandeur:

2.1. Nom: Syndicat des Producteurs d'Asperges des Landes 2.2. Adresse: Chambre d'Agriculture, Cité Galliane, BP 279 — 40005 Mont de Marsan Cedex Tél.: (5) 58 85 45 05 Fax: (5) 58 85 45 21 E-mail: qualite@landes.chambagri.fr 2.3. Composition: Producteur/Transformateur (X) Autre ( )

3. Type de produit:

Catégorie : Fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés

4. Description du cahier des charges:

(résumé des conditions de l'article 4, paragraphe 2)

4.1. Nom: «Asperge des Sables des Landes»

4.2. Description: Asperge fraîche, blanche ou violette (asperge blanche dont seule une partie du bourgeon a pris une teinte légèrement violette. Cette couleur est issue du contact avec la lumière pendant quelques heures, et n'enlève rien à la qualité gustative de l'asperge); elle correspond aux catégories EXTRA et I définies dans la normalisation communautaire.

Les asperges sont conditionnées dans l'aire géographique de production et présentées en bottes ou en emballage unitaire ou rangées non bottelées, après calibrage selon la normalisation communautaire (12-16 mm et 16 mm et + pour la catégorie EXTRA, et 10-16 mm et 16 mm et + pour la catégorie I). Les asperges des Sables des Landes présentées autrement que fraîches (congelées ou appertisées…) ne peuvent pas utiliser l'indication géographique protégée «Sables des Landes» ou «Landes».

4.3. Aire géographique: Asperge récoltée et conditionnée dans l'aire géographique composée du département des Landes étendu à la zone définie sous le nom «Landes de Gascogne» par l'arrêté du 5 novembre 1945 du Ministère de l'Agriculture soit:

Le département des Landes en entier;

Le département de la Gironde (limité aux Cantons de Bordeaux, Arcachon, Audenge, Belin, Blanquefort, Castelnau-de-Medoc, La-Brede, Pessac, Podensac, La Teste; Canton de Langon (partie): communes de Langon, Bommes, Fargue-de-Langon, Léognan, Mazière, Roaillan, Sauterne, Toulenne; Canton d'Auros (partie): communes d'Auros, Berthez, Brannens, Brouqueyran, Coimère, Lados, Sigalens; Cantons de Bazas, Captieux, Grignols, Saint Symphorien, Villandraut, Lesparre-Medoc, Pauillac, Saint-Laurent et Benon, Saint-Vivien-de-Medoc);

Le Département de Lot-et-Garonne (limité aux Canton de Bouglon (partie): communes d'Antagnac, Labastide-Castel-Amouroux, Poussignac; Canton de Casteljaloux; Canton de Damazan (partie): communes de Damazan, Ambrus, Caubeyres, Fargues-sur-Ourbise, Saint-Léon, Saint-Pierre de Buzet; Canton d'Houeillès; Canton de Lavardac (partie): communes de Lavardac, Barbaste, Montgaillard, Pompiey, Xaintrailles; Canton de Mézin (partie): communes de Mézin, Gueyze, Lisse, Meylan, Poudenas, Réaup, Saint-Maure-de-Peyriac, Saint-Pé-Saint-Simon, Sos).

4.4. Preuve de l'origine:

Historique

Présente depuis le début du vingtième siècle dans les «Landes», la culture de l'asperge s'est fortement développée depuis les années 60, alors que c'était un produit très original à l'époque. Dans cette vaste étendue forestière exploitée depuis le dix-huitième siècle par la volonté de l'État français pour la gemme (résine de pin), la culture de l'asperge s'est quasiment substituée au gemmage en parallèle avec d'autres cultures agricoles. Outre les conditions de sol et de climat, la culture de l'asperge est très adaptée aux petites et moyennes structures agricoles et exigeante en main d'œuvre. Elle permet ainsi de conserver un tissu rural assez dense et actif dans cette localisation particulière («une vie au milieu de la forêt»).

Traçabilité

L'origine des asperges est garantie par la maîtrise de la traçabilité depuis les aspergeraies jusqu'au distributeur. Les parcelles des producteurs sont référencées. Les lots d'asperges sont identifiés depuis la production jusqu'à la station de conditionnement. Les plateaux ou emballages unitaires d'asperges sont identifiés avec une étiquette spécifique et une référence qui permet de retrouver leur origine (code producteur, date de ramassage de la parcelle). Les opérateurs tiennent les enregistrements nécessaires à la preuve de leur traçabilité.

4.5. Méthode d'obtention: L'asperge est une plante pérenne dont la culture est mise en place pour une durée d'environ 10 ans; la phase de production commence à la troisième année pour environ 7 ans. La partie consommée est le turion qui est une tige souterraine issue d'une «griffe». Seules les variétés aptes à produire des asperges blanches ou violettes, et listées par le groupement demandeur sont autorisées, toute nouvelle variété est soumise à des essais variétaux.

Le début de la production commence par la plantation de la «griffe» entre mars et mai, sur une terre choisie en fonction de son taux de sable (supérieur à 75 %), de son pouvoir drainant, de sa fertilité et de son précédent cultural La densité de plantation se situe entre 12 000 et 25 000«griffes» à l'hectare selon la fertilité du sol et le mode d'irrigation. La fertilisation, l'irrigation et la protection phytosanitaire sont raisonnées selon les besoins.

Le sol est travaillé pour y former une butte, masse de sol très fin, très léger, non tassé, d'environ 30 cm de hauteur; la butte définitive est faite courant février puis éventuellement paillée, c'est à dire recouverte d'un film assurant une meilleure diffusion de la chaleur dans le sol. La récolte peut commencer dès que la température du sol au niveau de la «griffe» est de 9 à 12° C, soit en général de mars à mai (une demi-récolte est faite la troisième année de plantation). Les turions sont immédiatement protégés de la lumière et de la chaleur et sont mis au froid (7° C) dans les quatre heures suivant leur récolte. Toutes les opérations de tri, conditionnement et stockage jusqu'à l'expédition vers la distribution doivent respecter la chaîne du froid et éviter la dessiccation. Ces opérations sont réalisées dans la zone définie ci dessus en raison de la fragilité de l'asperge des sables des Landes afin de lui conserver sa fraîcheur et sa tendreté. L'étiquette permet en particulier, de retrouver la date de livraison à l'atelier de conditionnement.

4.6. Lien: Les caractéristiques des asperges des Sables des Landes sont d'être précoces, bien formées, très turgescentes, non fibreuses et sans amertume; dans l'ensemble elles sont tendres et douces et très fragiles. Ces caractéristiques résultent essentiellement du mode de croissance du turion dans un certain type de sol et dans des conditions climatiques déterminées. Les sols sont des sols podzoliques, assez riches en matière organique et très peu argileux, ce dernier élément assurant à l'asperge une absence d'amertume. La granulométrie particulière de ces sols donne des sols légers, filtrants, se réchauffant vite. De plus, ce type de sol engendre un effet direct sur le turion d'asperge, il pousse rapidement et droit grâce à la faible résistance mécanique du sol.

Le savoir-faire des producteurs dans la préparation de la butte assure ensuite au turion une pousse rapide et droite grâce à la faible résistance mécanique du sol, sans mottes ni cailloux, à sa chaleur emmagasinée, et à son humidité maintenue.

Le climat régional est de type océanique «aquitain», c'est à dire tempéré humide à printemps précoce (pluies relativement abondantes et températures clémentes); il est encore plus tempéré par le massif forestier important. L'été sec et chaud permet, ensuite, à la plante d'acquérir les réserves nécessaires à la bonne récolte suivante.

L'asperge des Sables des Landes a, grâce à ses caractéristiques acquis une réputation importante sur les marchés européens. Une enquête de notoriété, menée en 1997 montrent que les acheteurs professionnels reconnaissent l'asperges des Landes (90 %) et la classent à la première voire la seconde place en terme de qualité. Les asperges des Landes sont également reconnues à l'export qui représente 10 % environ de la commercialisation annuelle (Allemagne (~ 7 %), Luxembourg (~ 2 %), Belgique, Espagne, Angleterre), certains pays consomment de l'asperges des sables des Landes depuis les années 60.

Le savoir-faire des producteurs en terme de récolte et de tri, des stations de conditionnement et des opérateurs commerciaux est, en outre, très important pour amener aux distributeurs ces produits très frais et fragiles.

4.7. Structure de contrôle:

Nom: QUALISUD Adresse: «Agropole» B.P. 102, Lasserre — 47 000 Agen

Conforme à la norme EN 45011

4.8. Étiquetage: Produit vendu sous la dénomination «Asperge des Sables des Landes».

4.9. Exigences nationales: —

(1) Commission européenne, Direction Générale Agriculture, Unité Politique de qualité des produits agricoles, B-1049 Bruxelles.