Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 73/11)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

« Corbières »

PDO-FR-A0671-AM02

Date de la communication: 20/12/2019

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Aire géographique et aire de proximité immédiate

Les point IV - 1° et 3° - du cahier des charges, relatifs à l’aire géographique et à l’aire de proximité immédiate, ont fait l’objet d’une mise à jour par rapport aux références du code officiel géographique de l’année 2019.

Le nom de 3 communes a donc été actualisé dans la liste des communes composant l’aire géographique, «Fraisse-des-Corbières»,«Mayronnes», «Portel-des-Corbières» et cette actualisation ne constitue pas une modification du tracé de la zone géographique.

Le nom d’une commune est actualisé dans la liste des communes de la zone de proximité immédiate, «Opoul-Perillos» dans le département des PyrénéesOrientales. Cette actualisation ne constitue pas une modification de la zone de proximité immédiate.

Le document unique a été mis à jour au niveau des points «zone géographique délimitée» et «conditions supplémentaires - zone de proximité immédiate»

2. Encépagement

Au point V du cahier des charges, des variétés secondaires ont été intégrées pour permettre une meilleure adaptation du matériel végétal aux conditions pédoclimatiques de la zone géographique. Le profil des vins de l’AOC est préservé et cette intégration se fait à hauteur de 10 % maximum de l’encépagement.

— en rouge : ajout du marselan N en tant que variété accessoire.

— en rosé et blanc : ajout du carignan blanc B et du viognier B.

— en rosé: le piquepoul noir N passe de cépage principal en cépage secondaire et le muscat à petits grains blancs B est supprimé de la liste des cépages secondaires car il n’est pas utilisé pour produire les vins de l’AOC.

Les points «principales variétés à raisins de cuve» et «variétés secondaires à raisins de cuve» du document unique ont été modifiés.

3. Rendement des vins rouges

Le rendement des vins rouges (point VIII du cahier des charges) a été abaissé par rapport à celui des vins rosés et blancs, à 58 hl/ha au lieu de 60 hl/ha prévu auparavant pour l’ensemble des vins.

Le document unique a été actualisé avec les valeurs de rendements.

En lien avec la modification du rendement des vins rouges, la charge maximale moyenne à la parcelle pour les vins rouges figurant dans le cahier des charges au point VI - conduite du vignoble- a également été diminuée à 8 500 kilogrammes/ hectares au lieu de 9 000, initialement prévus pour l’ensemble des vins. Cette modification est sans impact sur le document unique.

4. Actualisation de la rédaction du point «Etiquetage»

Au point XII – 2° b) du cahier des charges, la rédaction de la disposition particulière d’étiquetage a été actualisée sans faire l’objet de modification.

La rédaction précédente était la suivante :

« - L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom de l’unité géographique plus grande “Languedoc”. Les dimensions des caractères de cette dénomination ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à la moitié de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.»

Le terme «dénomination» a été remplacé par «unité géographique».

Le terme «appellation d’origine contrôlée » a été remplacé par «appellation d’origine».

La rédaction du point «Conditions supplémentaires - Etiquetage» a été actualisée.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Corbières

2. Type d’indication géographique

AOP - Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

Caractéristiques analytiques

Les vins sont des vins secs tranquilles blancs, rouges et rosés.

Les vins blancs et rosés présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 11.5 % vol.

Les vins rouges présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 12 % vol.

Au stade du conditionement et de la mise en marché à destination du consommateur les vins rouges présentent une teneur en accide malique inférieur ou égale à 0.4 gramme par litre.

Au stade du conditionnement et de la mise en marché à destination du consommateur les vins rouges ayant un titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 14 % présentent une teneur en sucre fermentescibles (glucose + fructose) inférieur ou égal à 3 grammes par litre, les vins rouges ayant un titre alcoométrique supérieur à 14 % présentent une teneur en sucre fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égal à 4 grammes par litre ; les vins blancs et rosés présentent une teneur en sucre fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égal à 4 grammes par litre.

Les teneurs en acidité totale, acidité volatile, anhydride sulfureux total, sont celles fixées par la réglementation communautaire.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux totale (en milligrammes par litre)

Description des vins rouges

Le vin rouge, sec, est élaboré par assemblage d’au moins deux cépages, dont le cépage carignan N fréquemment présent. Ce cépage contribue à la structure des vins tandis que les autres cépages apportent rondeur et complexité aromatique.

Ce sont des vins en général équilibrés, charpentés et puissants, avec souvent des notes de fruits rouges intenses et d’épices.

Ils peuvent être consommés jeunes, mais présentent une bonne aptitude au vieillissement.

Description des vins rosés

Le vin rosé est un vin sec, son nez, élégant, est le plus souvent marqué par des notes florales et fruitées. L’attaque en bouche est fraîche et se poursuit par une belle rondeur.

Description des vins blancs

Le vin blanc est un vin sec, il se caractérise principalement par des arômes élégants de fleurs blanches et un équilibre reposant sur rondeur et finesse

5. Pratiques vitivinicoles

a. Pratiques œnologiques essentielles

Pratique œnologique spécifique

Pour l’élaboration des vins rosés, l’utilisation des charbons à usage œnologique est autorisée chez le vinificateur, exclusivement sur les moûts issus de presse et vins nouveaux encore en fermentation et dans une proportion qui ne peut être supérieure à 20 % du volume de vins rosés élaborés par le vinificateur concerné, pour la récolte considérée.

Outre les dispositions ci-dessus les vins doivent respecter, en matière de pratiques œnologiques, les obligations figurants au niveau communautaire et dans le code rural et de la pêche maritime.

Pratique culturale

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 4 000 pieds à l’hectare.

Ces vignes ne peuvent présenter un écartement entre les rangs supérieur à 2,50 mètres.

Chaque pied dispose d’une superficie maximale de 2,5 mètres carrés. Cette superficie est obtenue en multipliant les distances d’inter-rang et d’espacement entre les pieds sur un même rang.

Conduites en gobelet, les vignes sont taillées en taille courte avec un maximum de 6 coursons par pied. Chaque courson porte un maximum de 2 yeux francs.

Conduites en cordon de Royat, les vignes sont taillées en taille courte :

— soit avec un maximum de 6 coursons par pied, chaque courson portant un maximum de 2 yeux francs ;

— soit avec un maximum de 10 coursons par pied, chaque courson portant au maximum 1 œil franc.

L’irrigation peut être autorisée.

b. Rendements maximaux

Pour les vins blancs et rosés

60 hectolitre par hectare

Pour les vins rouges

58 hectolitre par hectare

6. Zone géographique délimitée

La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes suivantes du département de l’Aude sur la base du code officiel géographique de l’année 2019 :

Albas, Arquettes-en-Val, Bages, Barbaira, Bizanet, Boutenac, Camplong-d’Aude, Canet, Capendu, Cascastel-des-Corbières, Caunettes-en-Val, Caves, Comigne, Conilhac-Corbières, Coustouge, Cruscades, Cucugnan, Davejean, Dernacueillette, Douzens, Duilhac-sous-Peyreperthuse, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Escales, Fabrezan, Felines-Termenès, Ferrals-les-Corbières, Feuilla, Fitou, Floure, Fontcouverte, Fontiès-d’Aude, Fontjoncouse, Fraisse-des-Corbières, Gruissan, Jonquières, Labastide-en-Val, Lagrasse, Laroque-de-Fa, Leucate, Lézignan-Corbières, Luc-sur-Orbieu, Mayronnes, Maisons, Montbrun-des-Corbières, Montgaillard, Montirat, Montlaur, Montredon-des-Corbières, Montséret, Monze, Moux, Narbonne, Névian, Ornaisons, Padern, Palairac, La Palme, Paziols, Peyriac-de-Mer, Port-la-Nouvelle, Portel-des-Corbières, Pradelles-en-Val, Quintillan, Ribaute, Rieux-en-Val, Roquefort-des-Corbières, Rouffiac-des-Corbières, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Jean-de-Barrou, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Saint-Pierre-des-Champs, Serviès-en-Val, Sigean, Talairan, Taurize, Termes, Thézan-des-Corbières, Tournissan, Treilles, Tuchan, Vignevieille, Villar-en-Val, Villeneuve-les-Corbières, Villerouge-Termenès, Villesèque-des-Corbières, Villetritouls.

7. Cépages principaux

Vermentino B – Rolle

Carignan N

Grenache N

Lledoner pelut N

Mourvèdre N - Monastrell

Syrah N - Shiraz

Cinsaut N - Cinsault

Marsanne B

Bourboulenc B - Doucillon blanc

Grenache blanc B

Macabeu B - Macabeo

Roussanne B

8. Description du ou des liens

Le massif des Corbières forme une barrière naturelle, historique et culturelle, avec la région du Roussillon, et son vignoble est ouvert sur la mer Méditerranée et sur la plaine du Languedoc. Longtemps frontière avec l’Espagne, la région des Corbières perd son statut frontalier, en 1659, avec la signature du traité des Pyrénées qui rattache la «Catalogne nord» à la France.

Etendu sur 60 kilomètres, du littoral narbonnais jusqu’aux portes de Carcassonne, la région des Corbières offre une succession de bassins variés divisés en quatre ou cinq unités géographiques bien différenciées et imbriquées dans ce massif unique.

Le climat méditerranéen imprègne l’ensemble du massif et, hormis sur les sommets, la végétation méditerranéenne domine et se dispute l’espace avec la vigne au coeur d’une région très sèche soumise aux vents près de 300 jours par an.

Les producteurs, au fil des générations, ont construit les «Corbières», dans cet ensemble compartimenté, lumineux mais difficile, où les rares épisodes pluvieux de l’automne et du printemps sont parfois violents.

Ils ont su établir une implantation raisonnée des cépages, adaptant pratiques culturales et modes de conduite aux différentes situations.

Ainsi, le cépage carignan N, très présent, reste, dans les situations les plus difficiles, le cépage de prédilection parfaitement adapté au climat chaud, sec et venté de la zone. En complément, se trouvent les cépages grenache N, mourvèdre N et syrah N. Ce dernier, précoce, est implanté dans les situations présentant des sols plus profonds et frais. Sensible au vent, il est généralement palissé. Le cépage mourvèdre N, plus tardif, se retrouve dans les sols les plus chauds, sur la frange littorale et dans les situations abritées. Omniprésent, le cépage grenache N occupe les coteaux maigres et arides avec le cépage carignan N.

En mettant en adéquation les situations géographiques au sein de l’appellation avec les cépages, les vignerons révèlent dans les vins le potentiel des espaces maigres et caillouteux, qui apportent aux vins rouges leur structure et leur puissance, et le potentiel des sols plus profonds et frais, qui confèrent aux vins rosés leurs arômes fruités caractéristiques, tout en valorisant les parcelles abritées qui permettent l’expression dans les vins rouges et rosés de la souplesse tannique et de notes caractéristiques de fruits (notamment de fruits rouges pour les vins rouges). Enfin, la chaleur méditerranéenne permet l’obtention de vins blancs ronds et équilibrés.

La complémentarité des cépages est la force des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée «Corbières», vins réputés, très longtemps apanage d’un négoce local très développé qui a permis leur très large distribution sur le marché français.

Les «cinq fils de Carcassonne», les châteaux de Peyrepertuse, Puylaurens, Quéribus, Termes et Aguilar, du haut de leurs crêtes calcaires témoignent du passé agité des «Corbières », lorsque le drame cathare se jouait sur la montagne. Les vestiges des magnifiques abbayes de Lagrasse et Fontfroide rappellent le rôle essentiel des moines dans l’implantation de la vigne, seule plante capable de valoriser au mieux le maigre territoire aride laissé par la garrigue, la lande et les rochers et qui a donné aux producteurs des «Corbières» leur fierté et leur dynamisme pour la défense de la réputation de leur appellation d’origine contrôlée.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

- L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite, sous réserve :

— qu’il s’agisse d’un lieu-dit cadastré ;

— que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.

Le nom du lieu-dit cadastré est inscrit immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à la moitié de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom de l’unité géographique plus grande «Languedoc».

Les dimensions des caractères de cette dénomination ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à la moitié de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

L’aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification et l’élaboration des vins, est constituée par le territoire des communes suivantes :

— Département de l’Aude : Argens-Minervois, Armissan, Auriac, Badens, Blomac, Bouilhonnac, Carcassonne, Castelnau-d’Aude, Clermont-sur-Lauquet, Coursan, Cuxac-d’Aude, Fajac-en-Val, Fleury, Greffeil, Ladern-sur-Lauquet, Lairière, Mailhac, Marcorignan, Marseillette, Mas-des-Cours, Massac, Montjoi, Moussan, Mouthoumet, Palaja, Paraza, Puicheric, Raissac-d’Aude, Roquecourbe-Minervois, Roubia, Rustiques, Saint-Couat-d’Aude, Saint-Martin-des-Puits, Soulatgé, Tourouzelle, Trèbes, Villedaigne, Vinassan ;

— Département des Pyrénées-Orientales : Le Barcarès, Maury, Opoul-Périllos, Rivesaltes, Saint-Paul-de-Fenouillet, Salses-le-Château, Tautavel, Vingrau.

Lien vers le cahier des charges

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-72919cce-47ac-43c8-bbfd-7524f14d9e66

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.