FR Journal officiel de l'Union européenne C 140/18

Publication d’une demande de modification en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2012/C 140/06

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DEMANDE DE MODIFICATION

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

DEMANDE DE MODIFICATION CONFORMÉMENT À L’ARTICLE 9

«WACHAUER MARILLE»

No CE: AT-PDO-0117-1473-29.06.2011

IGP ( ) AOP ( X )

1. Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la modification:

—  Dénomination du produit — ☒ Description du produit — ☒ Aire géographique — ☒ Preuve de l’origine — ☒ Méthode d'obtention —  Lien — ☒ Étiquetage —  Exigences nationales — ☒ Autres (structure de contrôle)

2. Type de modification(s):

—  Modification du document unique ou du résumé — ☒ Modification du cahier des charges de l’AOP ou de l’IGP enregistrée, pour laquelle aucun document unique ni résumé n’a été publié —  Modification du cahier des charges n’entraînant aucune modification du document unique publié [article 9, paragraphe 3, du règlement (CE) no 510/2006] —  Modification temporaire du cahier des charges résultant de l’adoption de mesures sanitaires ou phytosanitaires obligatoires par les autorités publiques [article 9, paragraphe 4, du règlement (CE) no 510/2006]

3. Modification(s):

3.1. Description du produit:

Amélioration et clarification de la description:

Il s’agit de fruits des catégories «Kegelmarillen» («abricots coniques»), «Ovalmarillen» ou «Rosenmarillen» («abricots ovales» ou «abricots-roses») et «Ananasmarillen»«abricots-ananas» (abricots de la variété dite «Ananas»), qui ont traditionnellement été sélectionnés et plantés durant la période qui s’étend de 1900 à 1960 par les cultivateurs d’abricots de la Wachau et les pépinières locales d’abricotiers; la variété prédominante est celle, typique de la région, du «Klosterneuburger» (catégorie «abricot conique»).

«Abricots coniques»: le fruit est de taille moyenne, le poids moyen du fruit, pour une charge de fruits moyenne, est compris entre 45 et 60 g, et son poids spécifique est le plus souvent supérieur à 1,0. La forme est conique ou en pointe. L'épiderme est jaune miel pour ce qui est de la couleur de fond, lavé de rouge pour moitié sinon plus, et souvent piqueté de brun ou de rouge.

Principales caractéristiques: forme conique, suture peu marquée, forte coloration rouge. La chair du fruit est uniformément orange à orange cuivré, ferme et juteuse, et ne devient pas farineuse.

«Abricots ovales» (ou «abricots-roses»): le fruit est de taille moyenne à grande, le poids moyen du fruit, pour une charge de fruits moyenne, est compris entre 40 et 65 g, et son poids spécifique est le plus souvent inférieur à 1,0. La forme est ovale ou très arrondie, avec un profil moyennement joufflu. L'épiderme, de couleur jaune-orangée, légèrement duveteux, est systématiquement lavé de rouge à l'insolation et ce jusqu’à la moitié du fruit, souvent ponctué de petites taches rouges. Principale caractéristique: sa forme ovale et sa couleur de fond jaune-orangée, relevée par un beau vermillon.

«Abricots ananas»: la taille du fruit varie entre celle de l’abricot dit «Knödelmarille», (du nom de cette spécialité culinaire autrichienne) et celle du grand abricot commun, le poids moyen du fruit, pour une charge de fruits moyenne, étant compris entre 30 et 70 g, et son poids spécifique se situant le plus souvent aux alentours de 1,0. La forme est parfaitement sphérique. La peau est duvetée, d’un jaune intermédiaire, souvent faiblement carminée ou piquetée de rouge.

Caractéristique principale: fruits ronds jaune abricot, exempts de toute coloration rouge ou alors faiblement carminés.

L’abricot de la Wachau («Wachauer Marille») se distingue par sa teneur élevée en pectine, en acides et en sucres.

Justification:

La qualité inimitable de l’abricot de la Wachau («Wachauer Marille») a toujours été considérée comme le résultat des conditions climatiques et pédologiques régionales ainsi que d’une tradition agricole plus que centenaire. Ainsi, n’ont été décrits comme des abricots de la Wachau («Wachauer Marillen») d’appellation protégée, au goût et à l'arôme incomparables, que les fruits des variétés «qui ont traditionnellement été sélectionnées et plantées à partir de 1900 environ (durant la période qui va de 1900 à 1960) par les cultivateurs d’abricots de la Wachau et les pépinières d’abricotiers qui y sont établies». Cette nouvelle formulation, reprise pour partie du premier cahier des charges puis complétée, signale sans équivoque que seules les variétés d’abricots qui ont été cultivées durant cette période dans l’aire spécifiée et correspondent aux catégories mentionnées peuvent être désignées sous le nom de «Wachauer Marille». Les variétés dites «nouvelles», cultivées ici ou là à une période plus récente (par exemple, les variétés françaises ou californiennes) ne sont pas comparables aux variétés régionales aux caractéristiques éprouvées. Cette description plus précise se veut un moyen de continuer à répondre aux attentes des consommateurs sur le plan de la qualité, et de maintenir la spécificité et la renommée de l’abricot de la Wachau («Wachauer Marille»).

3.2. Aire géographique:

Il convient de préciser les indications fournies jusqu’à présent à ce sujet et de les compléter par la mention de deux communes supplémentaires:

Région de Wachau-Mautern-Krems. Celle-ci est située à la lisière sud de la zone boisée («Waldviertel») qui longe le Danube, et s’étend jusqu’à la partie septentrionale du Dunkelsteinerwald («forêt de Dunkelstein»). La zone de culture de l’abricot de la Wachau («Wachauer Marille») comprend les communes suivantes: Aggsbach-Markt, Albrechtsberg, Bergern im Dunkelsteinerwald, Droß, Dürnstein, Emmersdorf, Furth, Gedersdorf, Krems, Maria-Laach, Mautern, Mühldorf, Paudorf, Rohrendorf bei Krems, Rossatz-Arnsdorf, Schönbühel-Aggsbach, Senftenberg, Spitz, Stratzing, Weinzierl am Wald et Weißenkirchen.

Justification:

Ces communes (à l’exception de Schönbühel-Aggsbach et Emmersdorf) étaient déjà énumérées dans la demande initiale, dans laquelle cette liste relevait de la partie descriptive; son incorporation au résumé est donc faite à seule fin de clarification. Les deux territoires communaux nouvellement mentionnés de Schönbühel-Aggsbach et Emmersdorf, jusqu’à la réorganisation de l’association à l’origine de la demande, ne relevaient pas de la compétence de cette dernière, pas plus sur le plan géographique que sur le plan administratif, de sorte que ceux-ci n’ont pas été mentionnés lors de la demande initiale. L'un et l'autre sont pourtant eux aussi situés sur le territoire de la Wachau et peuvent se prévaloir de la même tradition de culture des abricots et des mêmes conditions climatiques spécifiques que les autres communes citées, ce qui justifie leur intégration dans le territoire de production autorisé.

3.3. Preuve d’origine:

Étant donné que le cahier des charges ne contenait pas jusqu’à présent de références à la preuve de l’origine, il a été jugé opportun d’y incorporer des indications concernant la traçabilité du produit:

La traçabilité du produit est garantie à l’aide des mesures suivantes:

— enregistrement des surfaces cultivées,

— enregistrement des variétés plantées,

— enregistrement des quantités récoltées,

— séparation des marchandises bénéficiant de l’appellation d’origine protégée et des marchandises n’en bénéficiant pas, et ce au moyen d’espaces d’entreposage séparés pour la récolte (séparés des autres produits) et d’un étiquetage des colis contenant la récolte.

3.4. Méthode de production:

Dans la phrase «La culture du matériel végétal s’effectue soit dans les pépinières locales, soit par les soins des cultivateurs d’abricots eux-mêmes», l'adjectif «locales» est supprimé.

Justification:

La suppression du mot «locales» n’a aucune incidence sur les propriétés de la variété. Ainsi, il pourra être fait appel également à des pépinières extérieures à la région pour la culture des plants.

La phrase «Les porte-greffes les mieux adaptés aux conditions pédologiques régionales sont l’abricotier de semis, le prunier cérasiphère ainsi que d’autres variétés de pruniers» est remplacée par la formulation suivante:

«Les porte-greffes les mieux adaptés aux conditions pédologiques régionales sont l’abricotier de semis, le prunier cérasiphère ainsi que diverses autres variétés adéquates de prunus».

Justification:

Étant donné que l’on recherche constamment, en particulier dans le domaine de la culture des abricots, des porte-greffes mieux adaptés, il n'est pas souhaitable de se limiter aux seuls différents types de pruniers; tout l’éventail des variétés de prunus doit au contraire être disponible pour des essais et, si la tentative est probante, pour une utilisation dans la pratique.

La phrase «Le mode de conduite utilisé est la conduite en couronne, en pyramide, ou en gobelet sur «Meterstamm» (sujet porte-greffe d'un mètre), (l’espacement de plantation est de 5-7 m × 4-6 m, soit une densité de 250-500 arbres/ha)» est remplacée par la formulation suivante:

«Le mode de conduite utilisé est celui de la conduite en couronne (en pyramide ou en gobelet); on trouve parfois aussi des formes palissées».

Justification:

Les formes dites en pyramide ou en gobelet relèvent de la conduite en couronne, et ces notions ne seront donc dorénavant placées qu’entre parenthèses à la suite de celle de «conduite en couronne». Afin de pouvoir tirer parti d’éventuelles mesures de rationalisation de la technique culturale, les formes palissées (par exemple, la haie oblique) sont désormais autorisées elles aussi, à titre de forme de conduite supplémentaire, et ce d’autant plus qu'il importe peu, pour la qualité des fruits, que les branches soient menées en couronne ou palissées. Par ailleurs, le terme «Meterstamm» (sujet porte-greffe d'un mètre) et le membre de phrase mis entre parenthèses «(l’espacement de plantation est de 5-7 m × 4-6 m, soit une densité de 250-500 arbres/ha)» sont supprimés et ne sont pas remplacés. Les espacements de plantation relativement larges prévus jusqu’alors rendaient nécessaires des porte-greffes de forte vigueur afin que des arbres à port large pouvant atteindre 8 m et plus de hauteur remplissent l’espace disponible. De telles hauteurs d’arbres étaient encore favorisées par ledit «Meterstamm», sujet porte-greffe relativement haut. Les interventions techniques telles que, par exemple, l’élagage des arbres, mais surtout la récolte des abricots, laquelle nécessite plusieurs récoltes intermédiaires, sont rendues très difficiles par la grande taille des arbres. Afin de pouvoir obtenir des arbres plus bas avec une couronne de moindre volume, il faut des porte-greffes moins vigoureux qui s'accommodent d'espacements de plantation réduits. Les cultures intercalaires (par exemple, les pommes de terre), longtemps courantes dans les zones de culture des abricotiers, et que favorisaient les arbres de grande taille, ne sont plus pratiquées. La suppression des contraintes concernant les espacements de plantation ne devrait pas entraîner de diminution de la qualité.

Les lignes directrices concernant la culture naturelle contrôlée des fruits en Autriche, qui figurent à l’annexe 9 (partie descriptive), ne sont plus en vigueur. La phrase suivante, qui s’y réfère, «La conduite et les soins culturaux utilisés sont conformes aux méthodes de la protection intégrée» est par conséquent remplacée par la formulation suivante:

«La conduite et les soins culturaux utilisés visent à une production d’abricots de premier choix, dans le respect d’un mode de culture durable».

Au moment de l'introduction de la demande, il existait dans le programme de promotion de l’ÖPUL un système de primes à la superficie intitulé «Production intégrée de fruits», pour lequel des lignes directrices adaptées étaient établies chaque année. Entre-temps, ce programme de promotion assorti des lignes directrices y afférentes touche à sa fin, et force est de reconnaître que les dispositions des lignes directrices de l’ÖPUL en matière de culture des abricotiers de la Wachau n’ont pas été d’un grand secours. Citons ici l’exemple de l'enherbement des sols, lequel fut une condition d’éligibilité aux aides: la prolifération des campagnols a entraîné des pertes énormes sous forme de dépérissement des plants, et provoqué en outre une «apoplexie». Si l'on examine la pratique de la culture des abricots durant le siècle qui vient de s'écouler, il apparaît rapidement que le sol était autrefois traditionnellement laissé nu, car le campagnol ne prolifère pas sur un sol nu. Au cours des deux dernières décennies environ, la possibilité de disposer de sols enherbés pendant la période de récolte est apparue du fait de la mécanisation; ainsi, même en cas de récolte pluvieuse, le verger demeure aisément praticable. Après la récolte, le sol est toutefois de nouveau travaillé; c'est là une opération importante qui, sachant que les mois d’août sont souvent extrêmement secs, se révèle très profitable du point de vue de l’apport en nutriments. L’actuel programme intégré ne permet pas ce procédé de travail des sols.

Les dispositions légales générales régissant la production agricole en Autriche («Gute landwirtschaftliche Praxis», «bonne pratique agricole») n’autorisent en outre qu’une production alimentaire qui garantisse une sécurité maximale pour le consommateur et l’environnement. L’application de ces dispositions devrait donc suffire, sans pour autant que la qualité en pâtisse.

La phrase «En tout état de cause, à partir du début du mois de juillet, on veille à ce que le sol soit enherbé pour en garantir la stabilité lors de la récolte» est supprimée sans être remplacée, car aucune incidence sur les caractéristiques des produits ne peut en être déduite.

Le paragraphe «Les parasites et les maladies ne sont pas un problème régulier et n’exigent donc que des mesures sporadiques. Dans la plupart des cultures, aucune mesure de protection des plantes n’est mise en œuvre. Les phalènes brumeuses peuvent être capturées dès la fin octobre à l’aide de bandes à glu. On attrape les scolytes à l’aide de pièges à alcool. Dans le cas de l’abricot, il n’existe pas de parasite s’attaquant aux fruits. La lutte chimique contre les mauvaises herbes n’est ni répandue, ni indispensable» est supprimé.

Justification:

L’apparition de nouveaux parasites et de nouvelles maladies exige l’adoption régulière de mesures visant à les combattre. De nouvelles expériences dans le domaine de la lutte contre les mauvaises herbes ont montré que cette lutte, qu’elle soit chimique ou mécanique, était plus profitable aux cultures en termes d’apport en nutriments et en eau.

La phrase «70 % de la récolte sont commercialisés dans le secteur des coopératives de l'agroalimentaire fruitier et du commerce de distribution, environ 30 % faisant l’objet d’une vente à la ferme ou dans la rue» est remplacée par la formulation suivante:

«Le principal débouché est la vente à la ferme et dans la rue. En outre, la valorisation et la transformation constituent un créneau supplémentaire pour la commercialisation».

Justification:

Les flux de commercialisation ont continué de se développer, si bien que la majeure partie de la récolte est destinée à présent à la vente à la ferme ou dans la rue, et qu’il n’est plus vrai que 70 % de la récolte est commercialisée, comme c’était le cas au départ, dans le secteur des coopératives de l'agro-alimentaire fruitier et du commerce de distribution.

3.5. Étiquetage:

La phrase «Les cageots de fruits commercialisés sont tous munis de la même étiquette» est supprimée.

Justification:

Les emballages, éléments publicitaires, etc., en bref tout ce qui relève de la présentation du produit dès qu'il apparaît sur le marché fait constamment l'objet d'adaptations visant à entretenir l'intérêt du consommateur pour le produit et de nature à véhiculer une image correspondante. Afin de pouvoir s'adapter plus aisément aux exigences du marché, l’exigence d’une étiquette uniforme a été abandonnée.

3.6. Structure de contrôle:

L'organe chargé du contrôle effectue celui-ci sur la base du programme standard de contrôle pour les produits d’origine protégée et du plan de contrôle pour l’appellation d’origine protégée «Wachauer Marille», établi par la structure de contrôle, dans le cadre de la mise en œuvre du programme standard de contrôle de l’appellation d’origine protégée «Wachauer Marille».

SGS Austria Controll-Co. GmbH Diefenbachgasse 35 1150 Wien ÖSTERREICH Tél. +43 151225670 Fax +43 151225679 Courriel: sgs.austria@sgs.com

Justification:

Modification des dispositions légales qui préconisent entre autres, en ce qui concerne le contrôle des appellations d’origine protégées, un changement de système consistant à abandonner les contrôles publics effectués par le Landeshauptmann (ministre-président du Land) pour adopter des contrôles effectués par des services de contrôle privés agréés.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«WACHAUER MARILLE»

No CE: AT-PDO-0117-1473-29.06.2011

IGP ( ) AOP ( X )

1. Nom:

«Wachauer Marille»

2. État membre ou pays tiers:

Autriche

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1. Type de produit:

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

Il s’agit de fruits des catégories «Kegelmarillen» («abricots coniques»), «Ovalmarillen» ou «Rosenmarillen» («abricots ovales» ou «abricots-roses») et «Ananasmarillen»«abricots-ananas» (abricots de la variété dite «Ananas»), qui ont traditionnellement été sélectionnés et plantés durant la période qui s’étend de 1900 à 1960 par les cultivateurs d’abricots de la Wachau et les pépinières locales d’abricotiers.

La variété prédominante dans les cultures est celle, typique de la région, du «Klosterneuburger» (catégorie «abricot conique»).

«Abricots coniques»: le fruit est de taille moyenne, le poids moyen du fruit, pour une charge de fruits moyenne, est compris entre 45 et 60 g, le poids spécifique est le plus souvent supérieur à 1,0. La forme est conique ou en pointe. L'épiderme est jaune miel pour ce qui est de la couleur de fond, lavé de rouge pour moitié sinon plus, et souvent piqueté de brun ou de rouge.

Caractéristique principale: forme conique, suture peu marquée, forte coloration rouge. La chair du fruit est uniformément orange à orange cuivré, ferme et juteuse, et ne devient pas farineuse.

«Abricots ovales» (ou «abricots-roses»): le fruit est de taille moyenne à grande, le poids moyen du fruit, pour une charge de fruits moyenne, est compris entre 40 et 65 g, et son poids spécifique est le plus souvent inférieur à 1,0. La forme est ovale ou très arrondie, avec un profil moyennement joufflu. L'épiderme, de couleur jaune-orangée, légèrement duveteux, est systématiquement lavé de rouge à l'insolation et ce jusqu’à la moitié du fruit, souvent ponctué de petites taches rouges. Principale caractéristique: sa forme ovale et sa couleur de fond jaune-orangée, relevée par un beau vermillon.

«Abricots ananas»: la taille du fruit varie entre celle de l’abricot dit «Knödelmarille», (du nom de cette spécialité culinaire autrichienne) et celle du grand abricot commun, le poids moyen du fruit, pour une charge de fruits moyenne, étant compris entre 30 et 70 g, et son poids spécifique se situant le plus souvent aux alentours de 1,0. La forme est parfaitement sphérique. La peau est duvetée, d’un jaune intermédiaire, souvent faiblement carminée ou piquetée de rouge.

Caractéristique principale: fruits ronds jaune abricot, exempts de toute coloration rouge ou alors faiblement carminés.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

—

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

—

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

—

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage:

—

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique:

Région de Wachau-Mautern-Krems. Celle-ci est située à la lisière sud de la zone boisée («Waldviertel») qui longe le Danube, et s’étend jusqu’à la partie septentrionale du Dunkelsteinerwald («forêt de Dunkelstein»). La zone de culture de l’abricot de la Wachau («Wachauer Marille») comprend les communes suivantes: Aggsbach-Markt, Albrechtsberg, Bergern im Dunkelsteinerwald, Droß, Dürnstein, Emmersdorf, Furth, Gedersdorf, Krems, Maria-Laach, Mautern, Mühldorf, Paudorf, Rohrendorf bei Krems, Rossatz-Arnsdorf, Schönbühel-Aggsbach, Senftenberg, Spitz, Stratzing, Weinzierl am Wald et Weißenkirchen.

5. Lien avec l’aire géographique:

5.1. Spécificité de l’aire géographique:

Convergence de plusieurs climats (climats de la plaine pannonienne et du Waldviertel), proximité immédiate du Danube, et grands écarts entre les températures diurnes et nocturnes, notamment au moment de la maturation des abricots. Le nom de «Marille» servant à désigner les abricots est déjà attesté dans la région aux alentours de 1509. Vers 1890, l’abricot est devenu une culture de rente à grande échelle qui s’est étendue à l’ensemble de la Wachau (au même titre que le lin et le vin). Depuis lors, la culture de l’abricot constitue traditionnellement une source de revenu importante de cette région (sélection variétale spécifique et système d’obtention des porte-greffes les plus appropriés). Au printemps, le paysage est marqué par l'omniprésence d'abricotiers en fleurs, ce qui confère à la culture des abricots dans la région de la Wachau une importance majeure du point de vue touristique.

5.2. Spécificité du produit:

Goût et arôme des fruits, teneur élevée en sucres, en acides et en pectine.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

La qualité inimitable de l'abricot «Wachauer Marille» est le résultat des conditions climatiques et pédologiques régionales ainsi que d’une tradition agricole plus que centenaire. La particularité du climat a une incidence directe sur le goût, le parfum et la composition du fruit.

Référence à la publication du cahier des charges:

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006]

http://www.patentamt.at/Markenschutz/Schutzrechte/Herkunftsangabe/

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.