Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 298/09)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Burgenland»

Numéro de référence: PDO-AT-A0207-AM01

Date de la communication: 21.2.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

Description et motifs

Une adaptation du rendement maximal à l’hectare est nécessaire en raison de la conversion du registre des vignobles au système intégré de gestion et de contrôle.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Burgenland

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

5. Vin mousseux de qualité

4. Description du ou des vins

L’appellation d’origine «Burgenland» peut être utilisée pour du vin et du vin mousseux de qualité, ou «Sekt». Le «Burgenland» est également produit dans d’autres catégories (telles que «Kabinett», «Spätlese», «Eiswein», etc.). Les caractéristiques analytiques correspondantes figurent dans le cahier des charges. L’action conjuguée du climat, du sol, de la situation et de l’ensoleillement intense a pour effet que l’offre de vins du Burgenland est importante et diversifiée. Elle va des vins blancs pétillants et frais aux vins de dessert de grande qualité, en passant par des vins rouges puissants et robustes.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

Restrictions applicables à la fabrication du vin

Toutes les pratiques œnologiques des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935 qui sont prévues pour les vins bénéficiant d’une appellation d’origine protégée sont autorisées pour l’appellation d’origine «Burgenland», à l’exception du traitement au sorbate de potassium et au dicarbonate de diméthyle. Une désacidification des vins est possible conformément aux dispositions des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935. L’acidification éventuelle est décidée par la ministre fédérale de l’agriculture, des régions et du tourisme, en fonction des conditions météorologiques observées durant la saison de végétation. Les conditions d’une acidification éventuelle sont déterminées conformément aux dispositions des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935.

Les pratiques œnologiques spécifiques (y compris l’enrichissement) sont liées à la méthode de production traditionnelle choisie et peuvent être consultées dans le cahier des charges.

b) Rendements maximaux

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

L’appellation d’origine «Burgenland» englobe l’ensemble du territoire du Land de Burgenland, en Autriche.

7. Cépages principaux

Zweigelt - Rotburger

Welschriesling

Grüner Veltliner - Weißgipfler

Zweigelt - Blauer Zweigelt

8. Description du ou des liens

Dans la région viticole du Burgenland, on trouve des sols de lœss et des sols noirs, principalement sur la rive nord-est du lac de Neusiedl. Des sols de gravier, de sable et salins sont également présents dans la zone du Seewinkel (à l’est du lac). Sur les flancs de la Leithagebirge, on trouve des sols calcaires et schisteux, tandis que le centre du Burgenland se caractérise par des sols argileux lourds.

Des étés secs et chauds et des hivers froids et peu neigeux caractérisent le climat. L’humidité élevée de l’air et les brouillards automnaux favorisent, surtout dans le Seewinkel et dans la zone autour de Rust, la botrytisation nécessaire à la production de vins de grande qualité comme le Beerenauslese et le Trockenbeerenauslese. Le lac de Neusiedl, dont les eaux et les marécages couvrent une superficie de 300 km2, joue un rôle important de régulateur du climat et est à l’origine d’un microclimat spécifique. La zone viticole du Burgenland produit à peu près à parts égales des vins blancs et des vins rouges. Les principaux cépages blancs sont le Welschriesling et le Grüner Veltliner. Parmi les vins rouges, le cépage Zweigelt est dominant, dans une expression classique et fruitée ou comme vin rouge puissant et dense. La production de vins de grande qualité comme le Trockenbeerenauslese et l’Eiswein joue également un grand rôle. Les qualités organoleptiques des vins vont des vins blancs frais et fruités aux vins de dessert de grande qualité, en passant par des vins rouges corsés. Les sols de lœss/argile et les sols noirs conviennent bien à la production de vins rouges puissants et denses. Quant aux sols sablonneux, de schiste et de graviers, ils donnent des vins blancs fruités et corsés. Les arômes des différents cépages sont mis en relief principalement par le microclimat du lac de Neusiedl, garant de nuits fraîches même en été. Sur les flancs de l’Eisenberg, au sud du Burgenland, les vins acquièrent une fine nuance minérale.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Conformément à la loi autrichienne sur le vin, un vin bénéficiant de l’appellation d’origine «Burgenland» ne peut être commercialisé que s’il est muni du numéro national de contrôle. Cette règle ne s’applique pas au «Sekt» et au vin mousseux de qualité («Qualitätsschaumwein»). Aux fins de l’obtention d’un numéro national de contrôle, un échantillon de chaque vin destiné à être commercialisé avec l’appellation d’origine «Burgenland» (contrôle systématique) doit être soumis à des examens analytiques et organoleptiques (voir cahier des charges). Pour l’évaluation sensorielle, les vins sont examinés par une commission officielle de dégustation. Une commission officielle de dégustation se compose de six dégustateurs et d’un président. Les échantillons sont présentés aux dégustateurs de manière anonyme. Le formulaire de contrôle contient uniquement les informations nécessaires pour l’évaluation, telles que la dénomination traditionnelle (Qualitätswein, Spätlese, etc.), le cépage et le millésime. Les dégustateurs évaluent, sur la base de leur expérience et sur la base de vins témoins prédéterminés, si les vins présentés sont typiques quant au cépage, au millésime et à la dénomination traditionnelle, et commercialisables (sans défaut). Ils répondent à la question relative à la dégustation par OUI ou NON. En cas d’avis négatif, le refus doit être motivé par écrit. L’échantillon est réputé répondre aux critères sensoriels si une majorité des dégustateurs a rendu un avis positif. Lorsque le rapport des avis est de 3 contre 3, l’échantillon est présenté à une autre commission de dégustation. Un deuxième résultat de 3 contre 3 conduit à un résultat global négatif.

Lien vers le cahier des charges

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.