FR Journal officiel de l'Union européenne C 131/7

Publication d’une demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil

(2016/C 131/08)

La Commission européenne a approuvé la présente modification mineure au sens de l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

DEMANDE D’APPROBATION D’UNE MODIFICATION MINEURE

Demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (2)

«GARDA»

No CE: IT-PDO-0217-01409 — 23.12.2015

AOP ( X ) IGP ( ) STG ( )

1. Groupement demandeur et intérêt légitime

Consorzio di tutela olio Olio extravergine di oliva Garda DOP Via V. Veneto 1 37010 Cavaion Veronese (VR) ITALIA Tél. +39 0457235864 Courriel: info@oliogardadop.it

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la/des modification(s)

— ☐ Description du produit — ☐ Preuve de l’origine — ☐ Méthode de production — ☐ Lien — ☒ Étiquetage — ☐ Autres [à préciser]

4. Type de modification(s)

— ☐ Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, n’entraînant aucune modification du document unique publié. — ☒ Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, entraînant une modification du document unique publié. — ☐ Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié. — ☐ Modification du cahier des charges d’une STG enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, quatrième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

5. Modification(s)

Étiquetage

La phrase:

«Le produit conditionné doit porter une étiquette mentionnant en caractères clairs, indélébiles et plus grands que toutes les autres indications, la mention: “Garda” et Appellation d’origine protégée ou son acronyme AOP.»

est remplacée par ce qui suit:

«Le produit conditionné doit porter une étiquette mentionnant en caractères clairs, indélébiles et plus grands que ceux utilisés pour toutes les autres indications la mention “Garda”. La mention “Garda” doit être accompagnée du symbole de l’Union prévu pour l’AOP conformément au règlement d’exécution (UE) no 668/2014 de la Commission (3). L’indication “appellation d’origine protégée” ou son acronyme “AOP” peuvent figurer sur l’étiquette.»

Le cahier des charges a été mis en conformité avec la réglementation européenne en vigueur, en supprimant l’obligation d’utiliser des caractères de même dimension que ceux utilisés pour la mention «Appellation d’origine protégée» ou son acronyme «AOP». L’article 12 du règlement (UE) no 1151/2012 prévoit en effet l’obligation de faire figurer le symbole européen et laisse le choix d’indiquer ou non la mention «Appellation d’origine protégée» ou son acronyme.

Les phrases:

«Toutes les indications visées aux points 2, 4 et 6 et figurant sur l’étiquette doivent apparaître en caractères d’une hauteur et d’une largeur inférieures ou égales à la moitié des dimensions des caractères utilisés pour indiquer l’appellation d’origine protégée “Garda”. Toutes les indications visées au point 5 et figurant sur l’étiquette doivent apparaître en caractères d’une hauteur et d’une largeur inférieures ou égales à la moitié des dimensions des caractères utilisés pour la mention géographique complémentaire.»

sont remplacées par ce qui suit:

«Les indications visées au point 2 et figurant sur l’étiquette doivent apparaître en caractères d’une dimension inférieure ou égale à la moitié de celle des caractères utilisés pour l’appellation d’origine protégée “Garda”. Toutes les indications visées au point 5 et figurant sur l’étiquette doivent apparaître en caractères d’une dimension inférieure ou égale à la moitié de celle des caractères utilisés pour la mention géographique complémentaire.»

Cette modification répond à la nécessité pour certains producteurs de présenter leur production de manière uniforme, même si elle provient de plusieurs territoires. Toutefois, nonobstant l’exigence selon laquelle l’appellation d’origine «Garda» doit figurer en caractères plus grands que ceux utilisés pour toutes les autres indications pour que la dénomination conserve une place importante sur l’étiquette, l’opérateur est laissé libre de choisir la dimension des caractères utilisés pour les autres indications figurant sur l’étiquette.

Autres

L’adresse de courrier électronique de l’organisme de contrôle, qui indiquait erronément «csqa@.it» au lieu de «csqa@csqa.it», a été corrigée.

6. Version mise à jour du cahier des charges (uniquement pour les AOP et les IGP)

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

DOCUMENT UNIQUE

«GARDA»

No CE: IT-PDO-0217-01409 — 23.12.2015

AOP ( X ) IGP ( )

1. Dénomination(s)

«Garda»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.5. Huiles et matières grasses

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’appellation d’origine protégée «Garda», éventuellement accompagnée d’une des mentions géographiques complémentaires «Bresciano», «Orientale» ou «Trentino», est réservée à l’huile d’olive vierge extra possédant les caractéristiques suivantes:

— une couleur allant du vert au jaune plus ou moins intense,

— un arôme fruité moyen ou léger,

— une saveur fruitée,

— des notes douces et un arrière-goût typique d’amande.

Évaluation chimique:

— acidité (exprimée en acide oléique): au maximum 0,5 %,

— nombre maximal de péroxydes: ≤ 14 Meq O2/kg.

Évaluation organoleptique (méthode COI)

Fourchette de médiane

Min. Max. Fruité vert/mûr > 0 ≤ 6 Amande > 0 ≤ 5 Amer > 0 ≤ 5 Piquant > 0 ≤ 6

Dans l’évaluation organoleptique, la médiane des défauts doit être égale à zéro.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

L’huile d’olive vierge extra portant la dénomination «Garda», éventuellement accompagnée d’une des mentions géographiques complémentaires «Bresciano», «Orientale» ou «Trentino», est obtenue à partir des variétés d’oliviers suivantes, présentes séparément ou conjointement dans les oliveraies et possédant les caractéristiques suivantes:

— Casaliva, Frantoio, Leccino dans une proportion minimale de 55 % et d’autres variétés présentes dans les oliveraies dans une proportion maximale de 45 % pour la dénomination «Garda», «Garda Bresciano» et «Garda Orientale»,

— Casaliva, Frantoio, Leccino, Pendolino dans une proportion minimale de 80 % et d’autres variétés présentes dans les oliveraies dans une proportion maximale de 20 % pour la dénomination «Garda Trentino».

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes du processus de production (culture, récolte des olives et extraction) doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Afin de maintenir les caractéristiques spécifiques du produit durant toutes les phases et de garantir le respect de la filière qualitative, le conditionnement de l’huile «Garda» doit toujours être effectué dans l’aire délimitée à l’article 4. En effet, les producteurs de la zone connaissent exactement le comportement de l’huile durant la phase de pré-conditionnement et de conditionnement, comme, par exemple, les durées et les méthodes de filtrage et de décantation et la température de conditionnement; ce conditionnement dans l’aire à la fin du processus de production permet en outre de garantir le maintien des caractéristiques organoleptiques, qui, sans cette précaution, seraient rapidement altérées au contact de l’air. L’huile d’olive vierge extra à appellation d’origine protégée «Garda» doit être mise à la consommation dans des récipients en verre ou en métal d’une capacité maximale de 5 litres.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Le produit conditionné doit porter une étiquette mentionnant en caractères clairs, indélébiles et plus grands que ceux utilisés pour toutes les autres indications la mention: «Garda». La mention «Garda» doit être accompagnée du symbole de l’Union prévu pour l’AOP conformément au règlement d’exécution (UE) no 668/2014. L’indication «appellation d’origine protégée» ou son acronyme «AOP» peuvent figurer sur l’étiquette.

Cette mention peut éventuellement être accompagnée sur l’étiquette d’une des mentions géographiques complémentaires «Bresciano», «Trentino» ou «Orientale» uniquement si l’huile est produite intégralement avec des olives provenant de la zone concernée et que les opérations de broyage et de conditionnement se déroulent dans la zone correspondant à la mention. Il est possible d’indiquer sur l’étiquette la situation géographique des oliveraies si le produit est obtenu exclusivement à partir d’olives récoltées dans les oliveraies mentionnées et si la mention géographique complémentaire figure sur l’étiquette.

L’utilisation de noms d’entreprises, de domaines et d’exploitations et leur localisation géographique n’est autorisée que si le produit a été obtenu exclusivement à partir d’olives récoltées dans les oliveraies faisant partie de l’exploitation.

Il est interdit d’ajouter à l’appellation d’origine protégée des qualificatifs tels que «fine», «scelto», «selezionato» et «superiore» (fine, de qualité, sélectionnée, supérieure). L’utilisation de noms, de raisons sociales, de marques privées est autorisée pour autant qu’ils n’aient pas un sens laudatif et qu’ils ne soient pas de nature à induire le consommateur en erreur. Il est permis de représenter le lac de Garde.

L’étiquette doit indiquer l’année de production des olives à partir desquelles l’huile a été obtenue.

Le logo de la dénomination doit obligatoirement figurer sur l’étiquette.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de l’huile AOP «Garda» est située dans les provinces de Brescia, Vérone, Mantoue et Trente et comprend les territoires entourant le bassin du lac de Garde.

5. Lien avec l’aire géographique

Spécificité de l’aire géographique

Facteurs environnementaux

Les oliviers de Garda sont cultivés dans un amphithéâtre de collines morainiques d’origine glaciaire, qui entourent de manière concentrique le lac de Garde et délimitent au nord la chaîne des Alpes. Les terrains tournés vers le lac ou vers le sud sont destinés presque exclusivement à l’oléiculture ou à la viticulture. La proximité des montagnes permet une bonne répartition des pluies tout au long de l’année et particulièrement au printemps et en automne.

D’une manière générale, le climat de l’aire, qui est fortement influencé tant par la présence de la grande masse d’eau du lac que par la protection offerte par la chaîne montagneuse, se caractérise par des étés chauds sans canicule et par des hivers modérément froids; il est doux au point d’être considéré «méditerranéen-doux», grâce notamment à la présence de microclimats locaux. La zone de production des olives du lac de Garde est de fait la zone de culture de l’olivier la plus septentrionale au monde. La présence du lac tempère les variations thermiques entre le jour et la nuit.

Facteurs humains et historiques

La tradition oléicole dans le périmètre du lac de Garde fait partie de la vie des habitants et se retrouve dans les habitudes gastronomiques et dans le revenu des exploitations, comme le décrivent de nombreux documents.

Les témoignages du savoir-faire de la population dans les oliveraies du lac de Garde remontent à la Renaissance, lorsque la main de l’homme a contribué à façonner les principales caractéristiques du paysage agricole et général du lac de Garde. C’est à cette époque que l’on commence à redessiner les pentes à l’aide de structures élaborées, qui deviennent de véritables cultures «en terrasses» face au lac de Garde, adaptées à la culture des oliviers et typiques au point de faire connaître la zone, dès 1968, sous le nom de «Riviera degli Ulivi».

Sur le plan des traditions humaines, il est habituel, tant pour les consommateurs que pour les producteurs, d’utiliser traditionnellement une des trois mentions géographiques complémentaires «Bresciano», «Trentino» ou «Orientale», afin de mieux identifier «certains territoires très importants du point de vue de la tradition humaine et administrative», comme indiqué dans les documents d’origine.

Spécificité du produit

L’huile «Garda» et les olives dont elle est issue se caractérisent par des saveurs et des arômes moins intenses et plus délicats que ceux des huiles obtenues dans d’autres zones plus méridionales et plus chaudes, typiques de l’olivier.

Elle est notamment appréciée des consommateurs pour son goût délicat, équilibré et harmonieux, et pour son léger arrière-goût typique d’amande qui la rendent unique en son genre et facilement reconnaissable parmi d’autres huiles AOP italiennes.

Du fait de ses caractéristiques uniques, le produit est utilisé dans de nombreuses recettes car sa saveur délicate ne couvre pas le goût des mets, mais au contraire les exalte. Il convient idéalement pour des plats à base de poisson, de viandes blanches, de légumes crus ou cuits, de légumineuses, de fromages frais ou semi-affinés, de viande en carpaccio ou de «carne salada» (viande salée), mais aussi pour la préparation de desserts.

Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

La présence de la chaîne montagneuse au nord et du plus grand lac italien apparente le climat au type méditerranéen et atténue les effets du milieu naturel qui, à la latitude de la région du lac de Garde, s’opposeraient à la culture des oliviers. Les précipitations, bien réparties tout au long de l’année, préservent les oliviers du stress hydrique et évitent ainsi la formation de rétentions d’eau qui seraient dommageables tant pour l’arbre que pour la qualité de l’huile. Les terrains collinaires tournés vers le lac et vers le sud se réchauffent facilement à la fin de l’hiver, permettant une reprise rapide de l’état végétatif des oliviers; ces terrains, auxquels s’ajoutent les conditions météorologiques et climatiques de la région du lac de Garde «méditerranéen-doux», confèrent aux olives et à l’huile du lac de Garde des saveurs et des arômes moins intenses et plus délicats que ceux obtenus dans des conditions environnementales typiques des zones chaudes, plus méridionales. Ces caractéristiques climatiques et environnementales contribuent à donner à l’huile la particularité d’un fruité moyen ou léger, avec un arrière-goût d’amande qui la rend unique en son genre et facile à reconnaître par les consommateurs parmi d’autres huiles AOP italiennes.

En outre, dans les différentes zones entourant le lac de Garde, qui vont de la plaine aux pentes des montagnes, il existe des microclimats particuliers qui, tout en maintenant l’uniformité des caractéristiques spécifiques de l’huile pour l’ensemble de la dénomination «Garda», permettent l’apparition de «différences organoleptiques que seuls des experts peuvent percevoir».

Le savoir-faire des producteurs dans l’ensemble de la filière, de la préparation des terres, y compris dans les traditionnels terrassements, à la culture des oliviers et au conditionnement, permet de maintenir et de sauvegarder les spécificités du produit, comme sa douceur et son arrière-goût typique d’amande.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

(1) JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

(2) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(3) JO L 179 du 19.6.2014, p. 36.