FR Journal officiel de l'Union européenne C 432/8

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2014/C 432/07)

La présente publication confère un droit d’opposition à la demande d’enregistrement en application de l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires (2)

«PATATA ROSSA DI COLFIORITO»

No CE: IT-PGI-0005-01236-2.6.2014

IGP ( X ) AOP ( )

1. Dénomination

«Patata Rossa di Colfiorito»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

La dénomination «Patata Rossa di Colfiorito» désigne les tubercules mûrs issus de l’espèce Solanum tuberosum (Solanum tuberosum L.; 2n = 4x = 48) de la famille des solanacées, cultivés à partir de variétés des semences de base inscrites dans les catalogues nationaux des variétés des États membres de l’Union européenne et se caractérisant par une peau de couleur rouge et une chair de couleur jaune clair.

Afin de garantir leur typicité et leur identification, les tubercules doivent présenter les caractéristiques suivantes:

— être entiers, complètement recouverts de peau, exempts de taches,

— être de forme ovale allongée et irrégulière,

— être sains: les produits atteints de pourriture et d’autres maladies ou présentant des altérations qui les rendraient impropres à la consommation sont exclus,

— être exempts de dégâts dus au gel,

— ne pas présenter d’odeur et/ou de saveur différant de ses caractéristiques normales,

— avoir une peau de couleur rouge,

— yeux superficiels pouvant être ôtés facilement.

Les valeurs de référence qui caractérisent le produit sont les suivantes:

— calibre: 35 mm, au minimum,

— fermeté: essai de compression (contrainte de cisaillement) > 1,2 kgf/cm2,

— teneur en composés phénoliques totaux > 300 mg/kg,

— couleur rouge caractéristique de la peau – couleur (X, Y, Z) adimensionnelle: — X > 13 adimensionnelle, — Y > 12 adimensionnelle, — Z > 6 adimensionnelle.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les phases de production, du semis à la récolte, de la «Patata Rossa di Colfiorito» doivent advenir dans l’aire géographique délimitée.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

Les pommes de terre récoltées sont placées dans des entrepôts qui doivent permettre d’assurer les conditions nécessaires à une bonne conservation des tubercules: ils doivent permettre le séchage de la surface des tubercules dès leur arrivée, favoriser la cicatrisation des blessures dues à la récolte et empêcher la condensation de l’eau à la surface des pommes de terre. Dans les entrepôts, les pommes de terre peuvent être placées dans de grands sacs de nylon aérés ou de grandes caisses. Le recours à un procédé de conservation utilisant les techniques modernes de conservation au sens de la réglementation en vigueur en la matière est toutefois autorisé. Pendant la conservation, l’utilisation de produits antigerminatifs n’est pas autorisée.

Le conditionnement s’effectue dans des emballages reconnaissables à leur couleur rouge.

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage

Les mentions de la dénomination «Patata Rossa di Colfiorito IGP» et du symbole de l’Union doivent figurer en caractères d’imprimerie de mêmes dimensions sur l’étiquette et sur les conteneurs; aucune autre mention de taille supérieure ne doit être présente sur l’étiquette.

Afin d’assurer son identification aisée par le consommateur, la mention présente les caractéristiques d’impression suivantes:

a) mention: «Patata Rossa di Colfiorito IGP»;

b) type de caractères: Bodoni MT black;

c) spécification des couleurs Pantone utilisées dans le logo: RED 032.

Sur les étiquettes des emballages doivent figurer tous les éléments permettant d’identifier:

a) le nom ou la raison sociale et l’adresse ou le siège du producteur individuel ou associé et du conditionneur;

b) la marque spécifique pour le produit destiné être commercialisé à l’étranger;

c) les éventuelles indications complémentaires et accessoires ne présentant pas un caractère laudatif et n’étant pas susceptibles d’induire le consommateur en erreur sur la nature et les caractéristiques du produit.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

La culture de la «Patata Rossa di Colfiorito» est autorisée à une altitude minimale de 470 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’aire appartient à la zone montagneuse des Apennins d’Ombrie et des Marches, entre la zone située à l’est de la province de Pérouse et celle à l’ouest de la province de Macerata. L’aire concerne en partie les communes d’Ombrie suivantes: Foligno, Nocera Umbra, Valtopina, Sellano, ainsi que les communes des Marches suivantes: Serravalle di Chienti, Muccia, Pieve Torina, Sefro, Visso et Montecavallo.

5. Lien avec l’aire géographique

5.1. Spécificité de l’aire géographique

L’aire géographique dans laquelle est cultivée la «Patata Rossa di Colfiorito» couvre une bonne partie des Apennins d’Ombrie et des Marches. L’un des facteurs les plus caractéristiques est l’altitude, qui limite l’aire de culture à une altitude minimale de 470 mètres au-dessus du niveau de la mer. D’un point de vue granulométrique, l’aire de culture est constituée de terres qui contribuent à la différenciation de cette culture, c’est-à-dire des terres siliceuses riches en grains solides, légèrement acides, légères, souples, perméables, profondes.

Les conditions climatiques sont de type montagnard, avec des hivers froids et neigeux et des étés frais.

Les précipitations sont fortes dans les zones les plus élevées (plus de 1 500 millimètres par an) et diminuent avec l’altitude. Les chutes de neige sont abondantes en hiver mais le manteau neigeux ne perdure qu’au-delà des 1 000 mètres. Parmi les vents assez fréquents, on peut citer le grecale (NE) et le sirocco (SE).

5.2. Spécificité du produit

La «Patata Rossa di Colfiorito» se caractérise par:

sa teneur élevée en polyphénols,

sa couleur rouge,

sa consistance et sa fermeté caractéristiques,

sa forme irrégulière.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

Les facteurs déterminant la réputation et les caractéristiques d’identification de la «Patata Rossa di Colfiorito» sont liés aux particularités pédoclimatiques de l’aire de référence, à la technique de culture et aux modes de conservation utilisés ainsi qu’au fait que l’identité physique et la couleur du tubercule tout comme le lien entre la dénomination et le territoire sont largement reconnus. L’aspect pédologique est particulièrement remarquable: les caractéristiques du sol, en effet, contribuent de façon déterminante à la croissance, à la forme ainsi qu’aux caractéristiques chimiques et organoleptiques du tubercule.

L’environnement tend à modifier la forme de la pomme de terre «Patata Rossa di Colfiorito» en raison de la «souffrance» subie par celle-ci au cours de sa croissance à cause de facteurs liés au territoire. La fermeté de la chair et la forme irrégulière de la pomme de terre sont en effet dues au sol riche en grains solides typique de l’aire, au climat et à l’irrigation limitée.

Les conditions «extrêmes» de l’aire influent également de manière très significative sur la richesse en polyphénols dans la mesure où le type d’enzymes responsables de la biosynthèse des polyphénols est particulièrement sensible aux caractéristiques environnementales de l’aire.

Les témoignages oraux et écrits qui démontrent les liens historiques, culturels et sociaux existant entre le produit et le territoire sont nombreux.

Des revues spécialisées, des photographies et des témoignages audiovisuels attestent l’excellente réputation de la «Patata Rossa di Colfiorito», tout comme la «Sagra della Patata Rossa di Colfiorito», festivité qui en est à sa 36e édition. La «Patata Rossa di Colfiorito» a été officialisée par la région d’Ombrie elle-même, qui l’a inscrite, à juste titre, sur la liste de ses produits traditionnels, tradition qui remonte donc à plus de vingt-cinq ans.

La «Patata Rossa di Colfiorito» est utilisée, comme ingrédient principal ou non, dans plusieurs recettes de la gastronomie locale: bouillie, grillée, en salade, frite, rôtie ou utilisée pour la production de pains, de focaccia et de purées. On peut également s’en servir pour fabriquer d’excellents gnocchis, très présents dans la gastronomie locale.

Référence à la publication du cahier des charges

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006 (3)]

La présente administration a lancé la procédure nationale d’opposition en publiant la proposition de reconnaissance de l’IGP «Patata Rossa di Colfiorito» au Journal officiel de la République italienne no 93 du mardi 22 avril 2014.

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières (http://www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Prodotti DOP IGP» (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP, IGP e STG» (sur le côté gauche de l’écran) et sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12. Règlement remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(3) Voir note 2 de bas de page.