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DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(71)288
Vol.1971/0048

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE,Euratom) n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernant l'ouverture aupublicdesarchiveshistoriques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement (CE,Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JOL243du27.9.2003, p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation (EEC,Euratom) No354/83of1February 1983
concerning theopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropean Economic
Community andtheEuropean AtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC,Euratom) No1700/2003 of22September 2003(OJL243,
27.9.2003, p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary, classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformity withArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG,Euratom) Nr.354/83desRatesvom1.
Februar 1983überdieFreigabe derhistorischen Archive derEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom) Nr.1700/2003 vom22.September 2003
(ABI.L243vom27.9.2003, S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenannten Verordnung freigegeben.

^COMMISSION DES COMMUNAUTES EUROPEENNES
COM(71 )288final
Bruxelles ,le23mars 1971
PROPOSITION D'UNREGLEMENT (CEE)DUCONSEIL
relatif àdesproblèmes sanitaires enmatière d'échanges
intracommunautaires desproduits àbase deviande
PROPOSITION D'UNREGLEMENT (CEE)DUCONSEIL
relatif àdesproblèmes depolice sanitaire enmatière
d'échanges intracommunautaires desproduits àbase de
viende
(présentées parlaCommission auConseil )
;
C0M(71 )2SSfinal

PROPOSITION D'UNHCGLEMENT (CEE )DUCONSEIL
relatif àdesproblèmes sanitaires enmatière d'échanges
intracommunautaires desproduits àbase deviande
(présentée parlaCommission au .Conseil )
/

LECONSEIL DESCOMMUNAUTES EUHOPESMUES ,
vuletraitéinstituant laC®mmunauté économique européenne et
n*tamment s®narticle 43>
vulaproposition delaCommission ,
vul'avisduParlement eurspéen ,
considérant que,dufait -soitdel'établissement d'organisations
communes demarchés,soitdel'expiratien delapéi'iode detransition ,
lesproduits à"basedeviandepeuventcirculer librement àl'intérieur
delaCommunauté ?que,toutefois ,leséchanges intracommunautaires de
cesproduits se.trouventfreinés"pai*1'existence,'danscedomaine,de
prescriptions sanitaires différentes selonlesEtatsmembres ;au'il
convient ,afinnstamment d'éliminer cesdisparités ,desubstituer
àcesprescriptions nationales desdispositions communes ;
oonsiiérant que,afindegarantirlaqualitédesproduits encause
surleplansanitaire ,ilconvient den'utiliser ,dansleurfabrication ,
\
quelesviandesfraîches obtenues conformément auxprescriptions com­
munautaires ;que,toutefois ,comptetenudufaitquecesprescriptions
nesontpasenc«reappliquées àtouteslesviandesfraîches produites
etcommercialisées danschaqueEtatmembre,ilconvient ,da^isun
premierstade,delimiterlesdispositions duprésentrèglement aux
seulsproduits àbasedeviandefaisantl'objetd'échangesentreles
Etatsmembres $,
c«nsidérant queles-produits àbasedeviandedoiventêtrefabriqués ,
entreposés ettranspertés dansdesconditions offranttoutegarantie
encequiconcernel'hygiène ;quelanécessité d'unagrément pourles
établissements defabrication etlesétablissements frigorifiques
estdenatureàfaoiliter lecontrôle durespectiecesconditions ;
qu'ilconvient deprévoiruneprocédure destinée àréglerlesconflits
pouvantsurgirentreEtatsmembressurlebien-fondé del'agrément
d'unétablissement defabrication ;

5S*/vi/71-F
-2~
'T:®3nceouiconcerneleséchanges intracommunautaires ,la
1Ai.-ji-'V.CJd'uncertificat desalubrité ,établiparunvétérinaire
officiel dupaysexpéditeur ,constitue lemoyenleplusapproprié de
fournirauxautorités compétentes dupaysdestinataire l'assurance
eu'unenvoideproduits àba.sedevianderépondauxdispositions du
présentrèglement ;quececertificat doitaccompagner l'envoideces
produits jusqu'aulieudedestination ;
considérant qu'ilconvient .deprévoir tguelevétérinaire officiel
puissesefaireassister ,lorsdel'inspection sanitaire desproduits
à"basedeviande,quandauxtâchespurementmatérielles ,pardes
auxiliaires spécialement formésàceteffet;
considérant quelesEtatsmembresdoiventdisposer delafaculté de
refuserlamiseencirculation surleurterritoire deproduits àbase
deviandeprovenant d'unautreEtatmembre,quis'avéreraient impro­
presàlaconsommation humaine ounuinerépondraient pasauxdis­
positions communautaires enlamatière ;
considérant danscecas,sidesraisonsd'ordresanitaire ne
s'yopposent pasetsil'expéditeur ousonmandataire enfaitla
demande,laréexpédition desproduits à"fessedeviandedoitêtre
admise;
considérant quepourpermettre auxintéressés d'apprécier lesraisons
qui©ntétéàlabased'uneinterdiction oud'unerestriction ,il
importe quelesmoti~edecelle-ci soientportésàlaconnaissance de
l'expéditeur oudesjnmandataire ainsique,âanscertains cas,des
autorités compétentes dupaysexpéditeur ;
considérant qu;ilconvient dedonneràl'expéditeur ,danslecasoùun
litigesurlebienfondéd'uneinterdiction oud'unerestriction
surgirait entreliiietlesautorités del:3taimembredestinataire ,
lapossibilité dedemanderl'avizd'unexpert;
considérant que,pourfaciliter lamiseenoeuvredesdispositions en­
visagées ,ilconvient deprévoiruneprocédure instaurant unecoopé­
rationétroiteentrelesEtatsmembresetlaCommission auseindu
Comitévétérinaire permanent instituéparladécision d.uConseil
du15octobre1^53(l);
(1)J.O.n°L255du28.10.1568 p.23

AARRETE LEPRESENT REGLEMENT
Article premier
.1.)Ausensduprésentrèglement onentendpar:
à)produitsà"basedeviande,leproduitpropreàlaconsommation
humaineetfabriqué èpartirdeviandesfraîches ,peurlàpré­
paration duquellecaséchéant ontétéemployées également
d'autresdenrées alimentaires etd'autressubstances officiel­
lementadmises,aumoyend*unesalaison ,d'unedessication ou
d'untraitement parla.chaleurtels .«jusleproduitnepuisse
êtreramenéàl'étatinitialdeviandefraîche ^
b)viandefraîche,ausensdel'articlepremierdeladirective du
Conseildu26juin19^4»relative àdesproblèmes sanitaires en
^matièred'échanges intracommunautaires deviandesfraîches ,
modifiée endernierlieu .parladirective duConseil du
6octobre19é9j
c)vétérinaire officiel,levétérinaire désignéparl'autorité cen­
tralecompétente del'Etatmembre .;
d)paysexpéditeur ,l*3tatmembreàduquelXc?oproduits
àb&B®doviandeson»orcpéiîôf »unaut-fo3tatnombre »
e)paysdestinataire ,:l'Etatmëmbreverslequelsontexpédiésles
produits àbasedeviandeprovenant d'unautre -Etatmembre.
2-vToutefois ,nesontpasconsidérés commedesproduits àbasede
viande ;ausensduprésentrèglement s
a)lesextraits deviandes,lesosentiers,cassésou.broyés,les
peptones deviande,lagélatine animale ,lapoudredeviande,
lapoudrédeôouénné,leplasmasanguin,lesangséchéetle
plasmasanguinséché}
ls)lesgraissesprovenant destissusanimauxainsiquelesorganes
constituant uneenveloppe ,danslamesureoùcesgraisseset
oes«rganessontcommercialisés enl'état.

-2-.5^/VI/tl-P
Artici32
Seulspeuventêtreexpédiés duterritoire d'unEtatmembredansle
territoire d'unautreEtatmembredesproduits à"basedeviandequi
répond3nt au:::conditions générales suivantes et,enoutre,selonle
cas,auxconditions particulières prévues auxparagraphes 2,3^t4:
a)ilsdoiventavoiréïépréparés dansunétablissement agrééet
contrôlé conformément àl'article 3paragraphe premier ;
b)ilsdoiventavoirétépréparés àpartir
-soitdeviandesfraîches obtenues dansl'Etatmembreexpéditeur
etquirépondent auxconditions prévues àl'article 3paragraphe
.1-Aalinéasa),b),c),d)enliaisonavec]aparagraphe 3?
f)eth),paragraphe 1-Balinéasa),b),c),d)enliaisonavec
leparagraphe 3ainsiqueparagraphe 4alinéasa),b),c)etd)
deladirective viséeàl'article 1,paragraphe 1alinéab);
-soitdeviandesfraîches introduites dansl'Etatmembreexpé­
diteuràpartird'unautreEtatmembreetajuirépondent aux
conditions deladirective susmentionné 5
-soitdeviandesfraîches importées ;enprovenance depaystiers
conformément auxconditions prévuesparlesdispositions com­
munautaires pourl'importation deviandesfraîches enprovenance
depaystiers.
Cesviandesfraîches doiventégalement répondre auxconditions
prévues àl'annexeIç-hapitreIIIduprésentrèglement :
c)ilsdoivent,conformément auxdispositions duchapitreIII
delsannexeI,avoirétésoumisà.uneinspectien.assuréepar
unvétérinaire officiel ,cevétérinaire pouvantêtreassisté ,
quantauxtâchespurementmatérielles ,etselonlesmodalités à
définir,entant .~uedeibesoin,selonlaprocédure prévueà
l'article S3pardesauxiliaires spécialement fermésàcet
effet;

-3-
d)ilsdoivent être conditionnés pour lamise dans lecommerce oonfor -
jném^n taux dispositions duchapitre IVdel'annexe lî
s)ilsdoivent faire l'objet d'unestampillage desalubrité conformé­
ment auxdispositions duchapitre Vde1!annexe I* , ,
f)ilsdoivent conformément auxdispositions duchapitre VIdel'annexe T?
aucours deleur transport vers lepays destinataire ,être aooom -
pagnés d'uncertificat de 'salubrité |
g)ilsdoivent être entreposés ettransportés vers lepays destinataire
dans des conditions sanitaires satisfaisantes conformément aux
-dispositions duchapitre VII del'annexe I.
2.Lesproduits àbase deviandâ salés doivent enoutre présenter une
teneur ensel d'aumoins s
i)4#
ii)2Joàcondition qu'ilsaient étésoumis àmaturation et <guele
rapport humidité rotéines soit respectivement inférieur ou
égal à2,8pour lesproduits enmorceaux età2,5pour les
produits enhachis ,
iii)2$àcondition qu'ilsaient fait l'objet d'unefumais sn.
3«Lesproduits àbase deviande séchés doivent encutre présenter une te­
neur eneaude~LOfeaumaximum .
4'Lesproduits àbase deviande cuits doivent enoutre être soumis à
untraitement parlachaleur detelle sorte ,quetoutes lesparties ont
été soumises àune température d'aumoins 65° C.
/
* '

-4-
Article3
1.L'autorité centrais compétente del'Etatmembresurleterritoire
duquelsetrouve -1•établissement defabrication ,n'accordel'agrément
prévuàl'article 2paragraphe l)alinéaa)quesilesdispositions des
chapitres IetIIdel'annexeIsontrespectées .
Lerespectdesdites dispositions estcontrôlé parunvétérinaire
.officiel .
L'agrément estretirélorsqu'uneouplusieurs decesdispositions no
sontplusrespectées »
2.Touslesétablissements dafabrication agrééssontinscrits surune
liste,chaqueétablissement étantdotéd'unnumérod'agrément vété­
rinaire.ChaqueEtatmembrecommunique auxautresEtats mambresetà
laCemmissi^n lalistedesétablissements agréésainsiqueleur
numérod'agrémentvétérinaire etlesinferme ,lecaséchéant ,du
retraitd'unagrément .
3»Lorsqu'unStatmembreestimequedansunétablissement d'unautre
Etatmembreslesdispositions auxquelles l'agrément estliénesont
pasounesontplusrespectées ,ileninformel'autorité centrale com­
pétente decetEtat.Celle-ci prendtouteslesmesuresnécessaires et
communique àl'autorité centrale compétente dupremierEtatmeir.breles
décisions prisesetlesmotifsdecesdécisions .
Sicelui-ci craint|uacesmesures nesoientpasprisesounesoientpas
suffisantes ,ilpeutsaisirlaCommission quioharg*uneuplusieurs
expertsvétérinaire d'émettr-iunavis.Comptetenudecetavis,lesEtats
membrespeuventêtreautorisés ,selonlaprocédure prévueàl'article 8,
arefuserprovisoirement l'introduction surleurterritoire deproduits
àbasedeviandeprovenant »decetétablissement .
L'autorisation viséeci-dessus peutêtreabrogéeselonlaprocédure
prévueàl'article 8,csnptetenud'unnouvelavisélaboréparun
ouplusieurs experts .
Lesexpertsvétérinaires nedoiventpasavoirlanationalité desEtats
membres enlitige.
Lesmodalités générales d'application duprésentparagraphe ,notaniment
encequiconcerneladésignation desexpertsvétérinaires etlaprocé­
dureàsuivrelorsde1"■élaborâtiondeleuravis,s»ntdéterminées selon
laprocédure prévueàl'article 9» /

'■lrt .io.l3 4 ••
Sans préjudice despouvoirs résultant desdispositions del'article
paragraphe 3,deuxième alinéa ,deuxième phrase ,unpays destinataire
peut interdire lamise en 'circulation 'deproduits a "base deviande
s'ilaétéconstaté lors del'inspection sanitaire effectuée .sur
sonterritoire ,
a)^.uecesproduits sont impropres àlaconsommation humaine ou
"b)£uelesdispositions desarticles 2et3n'ontpasétérespectées
Lesdécisions prises envertu duparagraphe 1doivent autoriser ,
àlademande del'expéditeur oudesonmandataire ,laréexpédition
desproduits àhase deviande ,pour autant que desconsidérations
d'ordre sanitaire nes'yopposent pas . ■ • ■
Cesdécisions doivent être communiquées àl'expéditeur ouàson
mandataire avec mention des motifs . ' <*
Oe.s rU5-aj.s1.on3 •CiOtiYeeo .«îta*::délai ,§trocommuniquées
..par écrit , avec mention desvoies darecours prévues par
lalégislation envigueur ,ainsi que desformes etdesdélais dans
lesquels elles sont ouvertes .
Lorsque cesdécisions sont fondées sur laconstatation d'une maladie
contagieuse ,dçune altération dangereuse pour -lasanté publique
oud'unmanquement grave auxdispositions duprésent règlement ,
elles sont communiquées également sans délai etavec l'indication
desmotifs ,àl'autorité centrale compétents A*pay«?expéditeur .
Article 5
Jusqu' àl'entrée envigueur dedispositions éventuelles dela
Communauté économique .européenne ,nesont pasaffectées par le
présent règlement ,lesdispositions .desEtats membres :
a)»iuise 'rapportent autraitement desanimaux -de' "bouche rie-''pardes
substances telles ,que desantibiotiques .,des oestrogènes ?des
thyréostatiqups oudesattendrisseurs susceptibles ,derendre la
consommation deproduits à"base daviande dangereuse ounocive
pour lasanté humaine ;

]?)quiserapportent autraitement des'viandes fraîches aumoyen de
radiations ionisantes ouultraviolettes ;
c)iuiserapportent autraitement desproduits àbase deviande au
moyen deradiations ionisantes ouultraviolettes ?
d)quiserapportent àl'utilisation deviandes desolipèdes dans la
fabrication deproduits àbase deviande .
2.Jusqu' àl'entrée en -vigueur dedispositions éventuelles delaCommunauté
Economique Européenne relatives audépistage des trichines dans la
viande deporc destinée àêtre mise dans lecommerce ,lesEtats membres
dans lesquels unteldépistage est ousera prescrit ont lafaculté
d'interdire lamise encirculation sur leur territoire dosproduits à,
base deviande fabriqués àpartir ouàl'aide deviande deporc sauf
sices préduit ss
a)proviennent d'unEtat membre dans lequel ledépistage destrichines
dans laviande deporc destinée àêtre mise dans lecommerce est
également obligatoire ;
b) Qi-ntirjnnent auntisn-icuBolo squf4-' Jtt4qup J
c)ont ét<-'portés même dans leurs couches internes àunetempérature
de65° Caumoins ;
d)sent présentés enl'état desaucisses oudesaucissons secs dont
lateneur enseldecuisine s'élève à4$aumoins etlateneur
eneauà25%auplus parrapport auproduit fini 5
e)sont présentés enmorceaux d'unpoids minimum de3kgpermettant
ledépistage destrichines dans lepays dedestination ;
f)sont fabriqués dans uneentreprise dans laquelle latotalité de
laviande deporc destinée àlapréparation ouàlatransformation ,
conformément auxdispositions envigueur dans lepays dedestina -
tien ,estsoumise àundépistage régulier etcffioisl destrichines .
Lesviandes deporc reconnues trichinées nepeuvent être utilisées
pour lafabrication desproduits àbase deviande destinés auxéchanges
intracommunautaires o

-7-
Article 6
Ct.aj.usEtatmembreaccordeauxexpéditeurs deproduits àlsasede
viandedontlamise ,encirculation estinterdite confoimément à
l'article 4paragraphe 1ledroitd'obtenirl'avisd'unexpert.
ChaqueEtatmembrefaitensortequelesexperts,avant^ueles
autorités compétentes n'aientprisd'autresmesurestellesquela
destruction desproduits àbasedeviande,aientlapossibilité de
déterminer silesconditions del'article 4paragraphe 1étaient
remplies .
L'expertnedoitpasavoirlanationalité nidel'Etatmembreexpé­
diteurnidel'Etatmembredestinataire .
Surproposition desEtatsmembres/lalistedesexperts q.uipourront
êtrechs,rgésdel'élaboration detelsavis,-estétablieselon'la
procédure prévueàl'article 9*Seloncettemêmeprocédure sontdé­
terminées lesmodalités d'application générales notamment enoequi
concédé laprocédure àsuivrelorsde;l-rélaboration decesavis»
Article 7
Jusqu'àl'entréeenvigueur desdispositions communautaires relatives
auximportations deproduits àbasedeviandeenprovenance despays
tierslesEtatsmembresappliquent àcesimportations desdispositions
aumoinséquivalentes àcellesquirésultent duprésentrèglement .
Article 8
1.Danslescascùilestfaitréférence àlaprocédure définieauprésent
article,lereprésentant delaCommission soumetaiiComitévétérinaire
permanent instituéparladécision duConseildu15octobre1968,ci~aprè3
dénomméle"Comité",unprojetdes.dispositions àprendre.
LeComitéémetsonavissurceprojetdansundélaidedeuxjours.Ilse
prononce àlamajorité dedouzevoix,lesvoixdesEtatsmembresétant
...»<affectées delapondération prévueàl'article148paragraphe 2du
traité.LePrésident neprendpaspartauvote.
•••f••

\-8-
a)LrCommission arrêtalesdispositions envisagées lorsqu'elles
sontconformes àl'avisduComité »
"h)Lorsquelesdispositions envisagées nesontpasconformes àl?avis
duComitéouen1'absenced'avis,laCommission soumetsanstarder
auConseil uneproposition relative auxdispositions àprendre.
LeConseilstatueàlamajorité qualifiée .
c.)Siàl'expiration d'undélaidequinzejoursàcompterdela
saisine duConseil ,celui-ci n'apasstatué,lesdispositions
proposées sontarrêtées parlaCommission »
Article9
Danslescasoùilestfaitréférence àlaprocédure définie' au
présentarticle,lereprésentant delaCommission soumetauComité
vétérinaire permanent institué parladécision duCenséildu15
octobre1968,ci-après .dénomméle."Comité",unprojetdesdispositions
àprendre .
LeComitéémetsonavissurceprojetdansundélaiqu-alePrésident
peutfixerenfonction del'urgence delaquestion encause.Ilse
proronce àlamajorité dedouzevoix,lesvoixdosEtatsmembres
étantaffectées delapondération prévueàl'article 148paragraphe
2duTraité.LePrésident neprendpaspartauvote.
a)LaCommission arrêtelesdispositions envisagées lorsqu'ellessont
conformes àl'avisduComité.
Ts)Lorsquelesdispositions envisagées nesentpasconformes àl'avis
duComitéouenl'absenced'avis,laCommission soumetsanstarder
auConseiluneproposition relative auxdispositions àprendre .
Conseilstatueàlamajorité qualifiée .
c)Sià"1Expiration d'undélaidetroismoisàcompterdelasaisine
duConseil,celui-cin'apasstatué,lesdispositions proposées
sontarrêtées parlaCommission .

Leprésentrèglement entreenrigueurletroisième joursuivantcelui
desapublication auJournalOfficiel desCommunautés européennes .
Ilestapplicable àpartirdu...... •(l)
Leprésentrèglement estobligatoire danstousseséléments etdirec­
tementapplicable danstoutEtatmembre.
FaitàBruxelles ,le
ParleConseil
LePrésident
\
(l)Datasuivantde6moiscelledelTentréeenvigueurdurèglement-

AW3X3I
. CHAPITRE' I
Conditions d'agrément desétablissements defabrication
deproduits àbasedeviande
Lesétablissements defabrication doiventcomporter aumoinsÎ
a)unlocalapproprié etsuffisamment vastepourlaconservation des
viandesfraîchesetdesproduits à"basedeviande;
b)desaménagements telsqu'ilspermettent d'effectuer àtoutmoment
etd'unemanièreefficacelesopérations d'inspection etdecontrôle
vétérinaire prescrites dansleprésentrèglement ;
c)'un:,localsuffisamment aménagé,fermantàclef,àladisposition exclu­
siveduservicevétérinaire ;
d)ainlocalapproprié etsuffisamment vasteoùl'onprocèdeàlaprépa­
rationdesviandes ;
Celocalcomportera î•
-msolenmatériaux imperméables ,facilesànettoyer etàdésin­
fecteretimputrescibles ,pourvud'unepentelégèreetd'unréseau
<d'évacuation approprié pourl'écoulement desliquides ;
-desmurslissesenduits,jusqu'àunehauteurd'aumoins2mètres,
d'un"revêtement oud^unepeinture lavableetclaireetdontles
anglesetlescoins,soientarrondis ;
e)desaménagements telsqu'ilsassurent uneaérationsuffisante dans
tousleslocaux %
f)desaménagements telsqu'ilsassurent uneévacuation suffisante des
btiéôsdansleslocauxouellessontsusceptibles d'altérerles
viandesfraîchesetdesproduitsâTsasedeviande;
g)danstousleslocaux,unéclairagenaturelouartificiel répondant
■auxôxigences del'inspection vétérinaire ;
h)uneinstallation permettantl'approvisionnement eneauexclusivement
...potablèsous'pression eten'-'-quantitésuffisante ;toutefois ,àtitre
exceptionnel l'utilisation d'eaùnonpotablepourlaproduction de

-2-
vapeurestautorisée sousreserve quelesconduitsinstallés à
ceteffetnepermettent pasuneutilisation decetteeauàd'autres
fins;
i)uneinstallation fournissant unequantitésuffisante d'eauchaude
souspression 5
j)undispositif d'évacuation deseauxrésiduaires quirépondeaux
exigences del'hygiène ;
k)desvestiaires ,desdouchesainsi€<uedoscabinetsd'aisance,ces
derniers pourvus dechassed'eaunepeuventouvrirdirectement sur
leslocauxdetravail ;
l)deslavabospourvusd'eaucourante chaudeetfroide,dedétergents ,
dedésinfectants ainsiqued'essuie-mains àn'utiliser qu'unefois;
detelslavabosdoiventêtreplacésàproximité descabinets d'aisanci
ainsiquedansleslocauxdetravail ;
m)dansleslocauxdetravaildesdispositifs permettant lenettoyage
etladésinfection dumatériel detravail ;
n)unéquipement répondant auxexigences del'hygiènepourlamanu­
tentiondesviandesfraîches ,etdesproduits àbasedeviande,
defaçonqu'ilsnepuissententrerencontactavecle.sol;
o)desdispositifs deprotection contrelesinsectesetlesrongeurs ;
p)desdispositifs etdesoutilsdetravail,notamment parexemple
destablesdedécoupeàplateaux movibles ,desrécipients ,des
bandestransporteuses et"desscies,enmatièrerésistante àlacor­
rosion,nonsusceptibles d'altérerlesviandes ,facilesànettoyer et
àdésinfecter ;
q.)unlocalpourl'emballage etl'expédition ;
r)unlocalfermantàclefouunrécipient àfermeture inviolable ,
réservés àl'entreposage desviandesimpropres àlaconsommation
humaine <>
2.Danslamesureoùl'établissement selivreauxactivités correspon­
dantes,ildoitcomporter autnoins:
a)unlocalpourlacuisson;lesautoclaves doiventêtremunisd'un
thermomètre enregistreur ;
b)unechambred'étuvageouuneétuvedecapacitésuffisante munie
d'unthermostat etd'unthermomètre enregistreur ;

c)unlooal destiné àlafusion desgraisses ?
d)-unlooal ouundispositif poui' lafumaison ;
e)unlooal ouundispositif pourleséchage etlam^î^pati ^*
.1
f)linlooal ouundispositif pour lenettoyage ,ledess^gjpa^le
"trempage etautres traitements de "boyaux naturels ? Ç,
g)unlooal pourlapréparation dessalaisons comportant dispo­
sitif permettant d'obtenir unetempérature constante inférieure
à+10° C?
h)unlooal pour ledécoupage ,larépartition outoute autre opé­
ration deconditionnement desproduits àbase deviande destinés
àêtre mis' dans lecommerce sous forme préemballée comportant ,
sinécessaire ,undispositif permettant d'obtenir une .température
constamment infériéure à+100C;
i)unlocal pourvu d'unappareillage suffisant pour rendre .possible
,unexamen trich.inoscopig.ue . -
CHâPITRB II
Hygiène dupersonnel ,deslocaux etdumatériel dans les établis­
sements defabrication des produits àbase deviande
Leplus parfait état depropreté possible estexigé delapart du
personnel ainsi quedeslocaux ,dumatériel etdel'outillage .
a)lepersonnel doit notamment porter desvêtements detravail
etune coîffe decouleur claire facilement lavable etpropre .
Lepersonnel affecté auxfabrications esttenu deselaver et
desedésinfecter lesmains àchaque reprise dutravail *Ilest
interdit defumer etdecracher dans les salles detravail et
de'stockage ; <: ' -s:.
b)aucun chien oùchat nianimal debasse-cour nedoit pénétrer dans
leslocaux del'établissement 5ladestruction desrongeurs ,
desinsectes etdetoute autre vermine doit yêtre systématiquement
réalisée ?
o)lematériel etlesinstruments utilisés pour lesfabrications doive
être maintenus enbon état d'entretien etdepropreté .

Ilsdoiventatrasoigneusement nettoyas etdésinfectés selonlesbesoins
etentoutcasàlafindesopérations delajournéeetavantd'être
réutilisés lorsqu'ilsontétésouillés .
4«Leslocaux,lesdispositifs ,lesoutilsetlematériel detravail ne
doiventpasêtreutilisés àd'autresfinsquecellespourlesquelles
ilssontprévus.
5»Lesviandesfraîches ,etlesproduits àbasedeviandenonemballés
etlesingrédients nedoiventpasentrerencontactdirectaveclesol•
6•Pendantladuréedesonutilisation ,lelocaldesalaisonviséau
chapitreIpoint2g)doitêtremaintenu àunetempérature inférieure
à+100C.
7«Pendantladuréedesonutilisation ,lelocaldeconditionnement visé
auchapitreIpoint2h)doitêtremaintenu àunetempérature inférieure
à+100Csilevétérinaire l'estimenécessaire .
8.L'emploidedétersifs ,desdésinfectants ,desmoyensdeluttecontre
lesanimauxnuisibles nedoitpasaffecter lasalubrité desviandes
fraîches etdesproduits àbasedeviande.
9*L'utilisation del'eaupotableestimposéepourtouslesusages ?toute­
foisunedérogation esttoléréepour1'alimentation degénérateurs
devapeur.
]0Letravaildesviandesfraîches ,etdesproduits àbasedeviandedoit
êtreinterdit auxpersonnes susceptibles delescontaminer ,notamment
auxpersonnes :
a)soit,atteintes oususpectes d'êtreatteintes detyphusabdominal ,
deparatyphus AetB,d'entériteinfectieuse (salmonellose ),de
dysenterie ,d'hépatite infectieuse ,descarlatine ,soitporteuse
d'agentsdecesmêmesmaladies ;
b)atteintes oususpectes d'êtreatteintes detuberculose contagieuse ;
c)atteintes oususpectes d'êtreatteintes d'unemaladiedepeau
contagieuse ;

-5-
d)exerçantparallèlement uneautreactivitépa£'l'aque^lgdes
microbessontsusceptibles d'êtretransmis auxvian4?$fraîches
etauxproduits à"basedeviande;
e)portantunpansement auxmains,àl'exception d'unpansement en
matièreplastique,protégeant uneblessure dudoigtfraîcheetnon
infectée .
11.Uncertificat médicaldoitêtreexigédetoutepersonneaffectée au
travaildesviandesfraîohesetdesproduits àbasedeviande.
Ilattestequeriennes'opposeàcetteaffectation !ildoitêtre
renouvèlé touslesansetchaquefoisfuelevétérinaire officiel
enfaitlademande;ildoitêtretenuàladisposition decedernier.
CHAPITRE III
Prescriptions concernant lesviandes devantêtreutilisées pourla
fabrication desproduits àbas-3deviande »
12«Lesviandesfraîches doiventêtretransportées jusqu'àl'établissement
defabrication dansdesconditions sanitaires satisfaisantes ,confor­
mémentauxdispositions duchapitre XIIIdel'annexeIdeladirective
duConseilviséeàl'article 1,paragraphe 1alinéab)jtoutefois ,
lesdispositions dupoint50relatives auplombageainsigueles
dispositions dupoint56dumêmechapitre XIIIpeuventnepasêtre
appliquées lorsquelesviandesfraîches proviennent d'unabattoir
situédanslemêmepaysqueceluioùsetrouvel'établissement de
fabrication •
13«Lesviandesfraîches setrouvant dansdesétablissements defabrication
agréésdoiventremplirlesconditions prévuesàl'artiole 2paragraphe 1
b)duprésentrèglement ;
14*Lesviandesfraîchesdestinées auxfabrications doiventêtreplacées,
dèsleurarrivéeàl'établissement defabrication etjusqu'aumoment
deleurutilisation ,dansdeslocauxassurantleurmaintien enper­
manenceàunetempérature interneinférieure ouégaleà+7°Cpour
lescarcasses etleursmorceaux ,età3°Cpourlesa>ats•

15*Lesateliers defabrication daproduits à"basedeviandesont
soumisàuncontrôle permanent exercéparunvétérinaire officiel
16.Levétérinaire officiel vérifielaconformité desviandesdestinées
àlafabrication auxdispâsitions del'article 2paragraphe 1b)•
Ilcontrôlelerespectdesconditions d'hygiène 'danslapréparation
etlafabrication .
17•Levétérinaire officiel doitcontrôler parsondagelesconserves
afindevérifier parl'incubation l'efficacité dutraitement
technique .
18.Encasdesuspicion ,levétérinaire officieldoitprocéder àun
examenplusapprofondi desproduits fabriqués ,comportant ,s'il
estimenécessaire ,desexamens decontrôle delaboratoire .
CHAPITB ^IV
Conditionnement desproduits àbasadeviandepourleurmisedans
lecommerce
19«Lesproduits àbasedeviandedestinés auxéchanges intracommu­
nautaires doiventêtreconditionnés pourletransport etpour
leurmisedanslecommerce d'unemanièrerépondant auxexigences
del'hygiène .
20.a)Lorsquelesproduits sontinclusdansunemballage demanière
àconstituer uneunitécommerciale indivisible ,leditembal­
lagenedoitpaspouvoirêtre,aprèsouverture ,remisdans
sonétatoriginal •
b)Lesrécipients contenant unproduitàbasedeviandequiaété
misenétatd'êtreconservé parlachaleurdanscesrécipients ,
doiventêtreferméshermétiquement . ,

-7-
c)Danstouslescaslasmatériauxutilisés pourl'emballage
doiventrépondre àtouteslesrèglesdel'hygiène notamment ?
-êtreincapable d'altérerlescaractères organoleptiques des
produits ,
-nepascéderauxproduits dessubstances nocivespourla
santéhumaine .
CHAPITHB V.
Lemarquage desalubrité .
21»a)Lemarquage desproduits àbasedeviandedoitêtreeffectué
pourchaqueproduitdansl'établissement defabrication ,àun
endroitnettement apparent jd'unemanièreparfaitement lisible
etencaractères aisément déchiffrables .
b)Danslecasouleproduitàbasedeviande,emballéetprêtà
lalivraison ,doit§trelivrédansdesemballages oudesréci-'
pients,ilsuffitquelamarquesoitapposéesurcesemballages
ourécipients .
c)Lamarquedoitcomporter lesindications suivantes quisont
entourées d'unebordure ovale:
danslapartiesupérieure s
lesinitiales dupaysexpéditeur ,enmajuscules ,soitunedes
lettressuivantes sB,D,F,I,L,NL,suiviedunumérod'identi-
•fication ;vétérinaire del'établissement agrééj
danslapartieinférieure :
undessignes C'SE,ESG,SWG.
d)Danslecasoùlesproduits àbasedeviandedoiventen,outre
'êtreexpédiésdansunemballage plusgrand(caisse-,carton,etc•),
lamarquedoitêtreégalement apposéesurcetemballage ex­
térieur .
., ■' .... , /•••f9••

22»Pour lesproduits ciutres ç[ueceux inenliionuos aun°21y1©m^rcjuage <ieS3,lubri –
■téconsiste enlafixation inamovible d«un disque enmatériau résistant ,ré­
pondant àtoutes lesexigences del'hygiène ,de1cmdediamètre ouenl'appo­
sition d'unemarque àfeuconformément aun°21b).
Surledisque doivent figurer lesindications suivantes encaractères parfai­
tement lisibles :
dans lapartie supérieure :
lesinitiales dupays expéditeur ,enmajuscules ,soit unedeslettres
suivantes :B,D,F,I,L,NL,suivie dunuméro d'identification vétéri­
naire del'établissement agréé ;
dans lapartie inférieure :
undessigles CEE ,EEG ,EWG .
Lescaractères doivent avoir unehauteur de0,2cm.
CHAPITrE Vi :
Lecertificat desalu brité
23.Lecertificat desalubrité quidoit accompagner enoriginal
rées ailesproduits àbase deviande aucours deleur transport ,vers lepays
destinataire ,doit être délivré par u:avétérinaire officiel lejour del'embar­
quement .Ildoit être établi conformément aumodèle del'annexe IIaumoins
dans lalangue dupays destinataire e',doit comporter lesrenseignements prévus
dans ledit modèle .
CHAPITRE VII .
Entreposage ettransport
24.Lesproduits àbase deviande sont àentreposer dans leslocaux prévus
aun°1a).

-9-
25»Lesproduits à"basedeviandedoiventêtreexpédiés desorteque,
pendantletransport ,ilssoientsuffisamment protégés decauses
quipeuventlescontaminer ,ouavoirsureuxuneinfluence défa­
vorable comptetenudeladuréedutransport ,desmoyensemployés
pourcedernier,ainsiquedesconditions atmosphériques »
26.Lesenginsemployés pourletransport deproduits àbasede
viandedoiventêtre,euandleproduitl'exige,équipés desorte
àassurerletransport decesproduits àbasadeviandesousla
protection dufroid »

Certificat desalubrité
pour lesproduits àbase deviande (1)
destinés àunEtat membre delaC.E.E.
I ■
Modèle
n» (2)
Pays expéditeur * a *
»J. • « »
Service .s ...... t...»*..».»......... .......
Département ... » •••. . *......... s
Bêf ....... 2)
4
I.Identification etprovenance des produits àbase deviande
n»Nature
des
ProduitsFabrique .
avec des
viandes
provenant
de (espèce
animale )Adresse •.
etn°
d'agrément
vétérinaire
del'atelierNature de
1'emballa­
ge
l
_ |Nature des
unités
d!emballa­
ge .Nombre
des
unités
d'embal­
lage
i
ii
[Poids
inet
v 1"––
!i
I
j
!
S
S___ I■ -I
II.Destination des produits àbase doviande
Lesproduits àbase deviande sont expédiés
de lieu d'expédition )*
à (pays etlieu dedestination )....

-2-
parlemoyendotmsportsuivant (3)
ITometadresse del'expéditeur .••
Nometadresse dudestinataire ...
III.Certificat deSalubrité
Lasoussigné ,vétérinaire officiel ,certifie
a)quelesproduits àbasedeviandedésignésci-dessus ontfait
l'objetd'unmarquage prouvant quecesproduits proviennent en
totalité d'établissements agréésetqu'onautilisépourleur
fabrication uniquement desviandesfraîches quiremplissent les
conditions prévuespourlesviandesdestinées àlafabrication des
produits àbasedeviandesdanslerèglement (C3E)n*.....
duConseil du relatif àdesproblèmes sanitaires dans
leséchanges intracommunautaires daproduits àbasedeviande;
b);-;uelesvi?x,ndesutilisées pourlafabrication desproduits à
basadeviandeontété-n'ontpasété soumises àunexamen
trichinoscopique . :
Cachet Faità ,le
(Signature duvétérinaire officiel )
(1)Ausensdel'1artici31durèglement (CES)n° du
Conseil du relatif àdesproblèmes sanitaires en
matièred'échanges intracommunautaires deproduits àbasede
viande .
(2)Facultatif
(3)Pourleswagonsetlescamions,indiquerlenumérod'immatriculation ,
pourlesavions,lenuméroduvoletpourlesbateaux ,lenomdu
bateau «
(4)Bifferlamentioninutile •

PROPOSITION D'UNREGLEMENT (CEE)DUCONSEIL
relatifàdesproblèmes depolicesanitaire enmatière
d'échanges .intracommunautaires deproduits àbasede
viande
(présentée parlaCommission auConseil)

LECONSEIL DESCOMMUNAUTES EUROPEENNES ,
vuletraité instituant laCommunauté Economique .Européenne et -netaniment
senarticle 435 ..
vulapr®positi®n delaCommission ,
vul'avis duParlement Européen ,
considérant quelerèglement (CEE)n8 duConseil relatif àdes
problèmes sanitaires enmatière d'échanges intracommunautaires de
rl)produits àbase deviande v'est entré envigueur le ;
considérant quelamise enapplication durèglement susmentionné n'aura
pas leseffets escomptés aussi longtemps queles échanges intracommu­
nautaires setrouveront freinés par lesdisparités existant dans les
-Etats meiobrés enmatières deprescriptions depolice sanitaire dans le
domaine desproduits àbase deviande 5qu'ilconvient ,afin notamment
d'éliminer cesdisparités ,dedéfinir ,dans cedomaine ,desdispositiens
communes ;
considérant qu'afin d'éviter unepropagation d*épizooties parlemoyen
déproduits àbase deviande ,ilyalieu deprescrire quelesviandes
àpartir desquelles sont fabriqués ces "produits doivent répondre aux
dispositions depolice sanitaire' fixées enmatière d'échanges intracom­
munautaires deviandes fraîches ;;
considérant quela .délivrance d'uncertificat ,sanitaire ,établi parun
vétérinaire officiel dupays expéditeur ,constitue lemoyen leplus
approprié defsumir auxaut«rités compétentes dupays destinataire
l'assurance qu'unenvoi deproduits à.base deviande répond auxdispo­
sitions duprésent règlement ;que cecertificat doit aooompagner l'envoi
jusqu' aulieu dedestination ;
considérant quelesEtats membres doivent disposer de,lafaculté derefuser
lamise encirculation ,surleur territoire ,deproduits àbase deviande
dans lesquelles ©ntétéconstatés desgermes d'unemaladie contagieuse
ounerépondant pasauxdispositions communautaires enmatière .de ... ,
police sanitaire ;
(l)J.O.C.E. n°

-2-1'1/7
considérant que,sidesraisonsrelavant delapolicesanitaire nes'y
opposent pasetsil'expéditeur ®usonmandataire enfaitlademande ,
ilconvient deluipermettre deréexpédier lesproduits àbasede
viande ;
considérant quepourpermettre auxintéressés d'apprécier lesraisons
quiontétéàlabased'uneinterdiction oud'unerestriction ,ilim­
portequelesmotifsdecelle-ci soientportésàlaconnaissance de
l'expéditeur oudesonmandataire ainsique,danscertains cas,des
autorités compétentes dupaysexpéditeur ?
considérant qu'ilconvient dedonnerà1Expéditeur ,dansJecasoù
unlitigesurlebienfondé d'uneinterdiction oud'unerestriction sur­
giraitentreluietlesautorités del'itatmembredestinataire ,la
possibilité dedemanderl'avisd'unexpertvétérinaire ;
considérant quelesEtatsmembresdoiventdisposer delafacultéd'inter­
direl'introduction ,surleurterritoire ,deproduits' àbasedeviande
enprovenance d'unStatmembreoùuneépizootie estappa-rue ^que,selon
lanatureetlecaractère decetteépizootie ,unetelleinterdiction ,
oubiendoitStrelimitée auxproduits à'base. "'' '
deviandeprovenant d'unepartieduterritoire dupaysexpéditeur ,ou
bienpeuts'étendreàl'ensemble deceterritoire ;que.,danslecas
d'apparition ,surleterritoire d'unStatmembre,d'unemaladieconta­
gieuse,ilestnécessaire quedesmesuresappropriées soientpriser
rapidement pourluttercentreelle;qu'ilconvient quelesdangers que
comportent detellesmaladiesetlesmesures dedéfensequ'ellesrendent
nécessaires ,soientappréciés delamêmefaçonquedansl'ensemble de
laCommunauté ;
considérant que,pourfaciliter lamiseenoeuvredesdispositions envi­
sagées,ilconvient deprévoiruneprocédure instaurant unecoopération
étroiteentrelesEtatsmembresetlaCommission auseinduComitévéterinai :
permanentinstituéparladécision duConseildu15octobre1968(l)>
(l)J.O.n°L255du28.10.1968 ,p.23

AARRETS L3PRES3UT H3GLEM3HT
Article ?ramier
Ausensduprésentrèglement onentendpar:
a)Produità"basedeviande :leproduitausensdel'article 1
durèglement (033)n° duConseildu
relatifàdesproblèmes sanitaires enmatièred'échanges intracom­
munautaires desproduits à"basedeviande;
b)Viandefraîchesviandefraîcheausensdel'articlepremierdela
directive duConseil ,du26juin1964»relative àdesproblèmes sani­
tairesenmatièred'échanges intracommunautaires deviandesfraîches ,
modifiée endernieurlieu,parladirective duConseildu6octobre
19695
c)Vétérinaire officiel :lavétérinaire désigneparl'autoritécentrale
compétente del'Etatmembre 5
d)Paysexpéditeur :l'Etatmembreàpartirduquellesproduits àbase
.deviandesontexpédiés versunautreEtatmembre;
e)Paysdsetinataire :l'Etatmembreverslequelsontexpédiésles
produits àbase*.eviandeprovenant d'unautreEtatmembre.
Article 2
Seulspeuventêtreexpédiés duterritoire d'unEtatmembreversleter­
ritoireà'unautreEtatmembredesproduits àbasedeviandequi,sans
préjudice desdispositions del'article 4»répondent auxcenditions
suivantes :
a)ilsdoiventavoirétépréparésapartir
-soitdeviandesfraîches obtenues dansl'Etatmembreexpéditeur
et'<>uirépondent auxconditions prévuesàl'article 3,alinéasa )
1»)etc)durèglement (C3E)n° ...duConseildu
relatifàdesproblèmes depolicesanitaire' enmatièred'échanges
intracemmunautaires deviandesfï-aîches ;
•«•/»..

-soit&3viandes fraîches introduites dansl'Etatmembre
expéditeur àpartird'unautreEtatmembreetquirépon­
dentauxconditions durèglement (CES)n°
duConseil du relatifàdesproblèmes
depolicesanitaires enmatièred'échanges intracommu­
nautaires deviandesfraîches ;
-soitdeviandesfraîches importées enprovenance depays
tiersconformément auxconditions prévuesparlesdispo­
sitionscommunautaires pourl'importation deviandes
fraîches enprovenance depaystiers;
b)ilsdoiventêtreaccompagnés aucoursdeleurtransport vers
lepaysdestinataire d'unoertificat sanitaire conforme au
modèlereprisàl'annexe quidevraêtreétablilejourde
l'embarquement ,aumoinsdanslalanguedupaysdestinataire
Article 3
Unpaysdestinataire peutinterdire lamiseencirculation de
produits àbasedeviandes ,s'ilaétéconstatélorsdel'inspec
tionsanitaire effectuée sursonterritoire ,
a)queceux-cicontiennent desgermes oaladio
contagieuse ou
b)quelesdispositions del'article 2n'ontpasétérespectées .
Lesdécisions prisesenvertuduparagraphe 1doiventautoriser ,
àlademande del'expéditeur oudesonmandataire ,laréex­
pédition desproduits àbasedeviande,pourautantquedescon­
sidérations d'ordresanitaire nes'yopposent pas.
Cesdécisions doiventêtrecommuniquées àl'expéditeur ouàson
mandataire avecmention de3motifs-
Cesdécisions :motivées doivent ,sansdélsi,êtrecommifti^uées'
,parécj?it,.,avecmentiondesvoiesderecoursprévues
:parlalégislation envigueurainsiquedesformesetdesdélais
danslesquels ellessontouvertes .

-3-
4»Lorsquacasdécisions sont "baséessurlaconstatation d'juns
maladiecontagieuse ,d'unealtération dangereuse pourlasanté
humaine oud'unmanquement graveauxdispositions duprésent
règlement ,celles-ci sontcommuniquées également sansdélaiet
avecl'indication desmotifs,àl'autorité centrale compétente du
paysexpéditeur .
Article 4
1.UnStatmembrepeut,s'ilyadangerdepropagation demaladies
desanimauxpar1'introduction danssonterritoire deproduits
"àbasedeviandeenprovenance' d'unautreStatmembreprendre
les'mesures suivantes :
a)encasd'apparition d'unemaladieépizootique danscetautre
.Etatmembre,ilpeuttemporairement interdire ourestreindra
1'introduction decesproduits àbasedeviandeenprovenance
desparties duterritoire decetEtatoùcettemaladieest
apparjue ,àl'exception desproduits visésauparagraphe 2,
alinéaa),b)eto);
b)danslecasoùunemaladieépizootique prenduncaraotère ex-,
tensifouencasd'apparition d'unenouvelle maladiegraveet
contagieuse desanimaux,ilpeuttemporairement interdira ou
restreindre l'introduction decesproduits àbasedeviande
àpartirdel'ensemble duterritoire decetStat,àl'exception
desproduitsvisésauparagraphe 2alinéaa)•
2.Lesmesuresviséesauparagraphe précédent nes'appliquent pas:
a)auxproduitsàbasedeviandeayantsubiuntraitement tel
quelecentredesproduitsaitatteint100°ouayantété
chauffés progressivement à80°Cetmaintenus àcettetempé­
raturependant 24heures »
Casprocédés neserontvalables suesileurapplication aété
,surveillée officiellement par1'emploid'appareils decontrôle
àenregistrement graphique destempératures atteintes .Un
.çertificat sanitaire officiaiattestera quece..contrôle aété
effectivement appliqué ?

-4-
b)auxproduitsconditionnés enrécipients hermétiques puistraités
parlachaleur demanière àcequ'ilssoientenmesuredesup­
portersansdommage,encasdecontrôle ,unséjourde14joursà
l'étuveà32°C,plusde7joursà55°C;
c)auxproduits quiaprèssalaison ontétéplacéssouslecontrôle
d'unvétérinaire officiel pendant unepériodequinepourraêtre
inférieure à4mois,envued'unematuration assurant !1inactiva­
tioncertaine desagentspathogènes .
3«UnEtatmembre,encasd'apparition sursonterritoire d'unemaladie
viséenuparagraphe 1,doitcommuniquer sansdélaiauxautresEtats
membresetàlaCommission l'apparition decettemaladie ,lesmesures
delutteprisesainsiqueladisparition delamaladie .
4*LesmesuresprisesparlesEtatsmembressurlabaseduparagraphe 1,
ainsiqueleurabrogation doiventêtrecommuniquées sansdélaiaux
autresEtatsmembres etàlaCommission avecl'indication desmotifs.
Ilpeutêtredécidé,selonlaprocédure prévueàl'article 7»que
cesmesuresdoiventêtremodifiées ,notamment envued'assurerleur
coordination aveccellesarrêtées parlesautresEtatsmembres ,
ousupprimées .
5»Silasituation prévueauparagraphe 1seprésente ets'ilapparaît
nécessaire qued'autresEtatsmembresappliquent également lesmesures
prisesenvertududitparagraphe etéventuellement modifiées confor­
mémentauparagraphe 4lasdispositions appropriées sontdécidées selon
laprocédure définie àl'article 7*
Article 5
ChaqueEtatmembreaccordeauxexpéditeurs dontlesproduits àbase
deviandenepeuventêtremisencirculation ,conformément à
l'article 3paragraphe 1,ledroitd'obtenirl'avisd'unexpert
vétérinaire .ChaqueEtatmembrefaitensortequelesexperts
vétérinaires ,avantquelesautorités compétentes n'aientpris
d'autresmesures ,telleladestruction desproduits àbasede
viande,'aientlapossibilité dedéterminer silesconditions de
l'article 3paragraphe 1étaientremplies .
»••j...

L'expertvétérinaire nedoitpasavoirlanationalité nide1'itat
membreexpéditeur nide.l'Etatmembredestinataire .
Surproposition desEtatsmembres,lalistedesexpertsvétérinaires
quipourrontêtrechargés del'élaboration detelsavisestétablie
selonlaprocédure prévueàl'article 8.Seloncettemêmeprocédure ,
sontdéterminées lesmodalités générales d'application ,notamment en
cequiconcernelaprocédure àsuivrelorsdel'élaboration decesavis.
Article 6
I
Jusqu'àl'entréeenvigueur desdispositions communautaires relatives
auximportations deprodur.ts àbasedeviaiideenprovenance despays
tierslesEtatsmembresappliquent àces'importations desdispositions
aumoinséquivalentes àcellesquirésultent duprésentrèglement .
Article 7
1.Danslescasoùilestfaitréférence àlaprocédure définie .au
présentarticle ,lereprésentant delaCommission soumetauComité
vétérinaire permanent institué parladécision duConseil du15octobre
1968,ci-après ,dénomméle"Comité",unprojetdesdispositions à
prendre .
LeComitéémetsonavissurceprojetdansundélaidedeuxjours..
Ilseprononce àlamajorité dedouzevoix,lesvoixdesEtatsmembres
étantaffectées delapondération prévueàl'article 148paragraphe 2d^
Traité.LePrésident neprendpaspartauvote.
2«a)LaCommission arrêtelesdispositions envisagées lorsqu'ellessont
conformes àl'avisduComité.
b)Lors-juelesdispositions envisagées nesontpasconformes àIkvis
dûComitéouen?'absenced'avis,laCommission soumetsanstarder
auConseiluneproposition ,relative auxdispositions àprendre .Le
Conseilstatueàlamajorité qualifiée .
c)Sià1fexpiration d'undélaidequinzejoursàcompterdelasaisine
duConseil ,celui-cin'apasstatué,lesdispositions proposées
sontarrêtées parlaCommission . .,-*

Article 8
1«Danslescasoùilestfaitréférence àlaprocédur définie
auprésentarticle ,lereprésentant delaCommission soumetau
Comitévétérinaire permanent institué parladécision duConseil
du15octobre1968,ci-après dénomméle"Comité"unprojet
desdispositions àprendre .
LaComitéémetsonavissurcaprojet .dansundélaiquele
président peutfixerenfonction delTurgence delaquestion en
cause•Ilseprononce àlamajorité dedouzevoix,lesvoixdes
Etatsmembresétantaffectées delapondération prévueà1'article
148paragraphe 2duTraité »Leprésident neprendpq.spartau
vote•
a)LaCommission arrêtelesdispositions envisagées lorsqu'elles
sontconformes àl'avisduComité.
"b)Lorsquelesdispositions envisagées nesontpasconformes à
l'avisduComitéouenl'absenced'avis,la.Commission soumetsans
tarderauConseiluneproposition relative auxdispositions à
prendre.LeConseilstatuaàlamajorité qualifiée .
c)Siàl'expiration d'undélaidetroismoisàcompterdela
saisine duConseil ,celui-ci n'apasstatué,lesdispositions
proposées sontarrêtées parlaCommission .
Article9
Leprésentrèglement entreenvigueurletroisième joursuivant
celuidesapublication auJournalOfficiel desCommunautés
européennes .Ilestapplicable àpartirdu (l)
Leprésentrèglement estobligatoire danstousseséléments et
directement applicable danstoutEtatmembre.
FaitàBruxelles ,le
Parle'Conseil
LePrésident
(l)Datesuivantde6moiscelledel'entréeenvigueurdurèglement .

Modèle
Certificat sanitaire
relatifauxproduits abasedeviande\'destinés àunEtatmembre
delaCEE
n°^
Paysexpediteur
Ministère
Service
Réf
I.Identification etprovenance desproduits àbasedeviande .(2)
n9lvature Fabrique Adresse Nature ^Nature: !Nombre îPoids
des aveodesetn° jde Ides des \net
produits viandes d'agrément 1'embal-lunités iunités
provenant vetérinai-lage a'embal-d'embal-4
de(espèce ;rede P-age 1lage
animale 1'atelierj |
II.Destination desproduits abasedeviande
Lesproduits àbasedeviandesontexpédiés
de ...(lieud'expédition )
à ..o..6.(paysetlieudedestination )
parlemoyendetransportsuivant^^...••»
Nometadresse del'expéditeur ».
Nometadresse dudestinataire
III.Renseignements sanitaires
Lesoussigné certifie «luelesproduits à.basedeviandeontété
préparés àpartirdeviandefraîches quiremplissent lesconditions
prévuesdanslerèglement (CEE)n°.......... duConseiln°
relatifàdesproblèmes depolioesanitaire enmatièred'échanges
intracommunautaires deviandes fraîches .. -

-2-
IV.Observations
Cachet Faità.»..«..«la ....
Signature duvétérinaire officiel
(1)Produits àbasedeviande:
Ausensdel'art=1durèglement (CE3)n°• relatifà
desproblèmes depolioesanitaire enmatière d:échangesintra­
communautaires deproduits àbasedeviande.
(2)Facultatif
(3)Pourleswagonsetlescamions,indiquerlenumérod7immatricu­
lation;pourlesavions,lenuméroduvoletpourlesbateaux ,
lenomdubateau .
(4)Bifferlamentioninutile &