Publication d’une demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2018/C 130/06)

La Commission européenne a approuvé cette demande de modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

DEMANDE D’APPROBATION D’UNE MODIFICATION MINEURE

Demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (2)

«CANINO»

No UE: PDO-IT-01506-AM01 — 28.11.2017

AOP ( X ) IGP ( ) STG ( )

1. Groupement demandeur et intérêt légitime

La coopérative Oleificio Sociale Cooperativo di Canino, sise Via Montalto 48, 01011 Canino VT (province de Viterbe), Italie. La coopérative regroupe plusieurs producteurs et est habilitée à soumettre une demande de modification conformément à l’article 13, paragraphe 1, du decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali no 12511 du 14 octobre 2013.

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la modification

4. Type de modification(s)

5. Modification(s)

Méthode de production

Il est proposé de supprimer le paragraphe relatif aux intervalles de plantation, aux formes de culture et aux systèmes d’élagage.

Le paragraphe supprimé est reproduit ci-dessous:

«Les intervalles de plantation, les formes de culture et les systèmes d’élagage doivent être ceux généralement utilisés ou, en tout cas, doivent être tels qu’ils ne modifient pas les caractéristiques des olives et de l’huile».

Cette modification se justifie par le fait que cette phrase n’apporte rien au cahier des charges, celle-ci étant générique et ne contenant aucune spécification détaillée sur les intervalles de plantation ou les systèmes d’élagage. Cette modification doit être considérée comme mineure puisque la suppression de cette phrase ne modifie en rien la forme de culture ou le système d’élagage, mais sert seulement à rendre le cahier des charges plus fluide.

Dans les oliveraies, le nombre maximum d’arbres par hectare est passé de 300 à 700.

Par conséquent, le texte suivant:

a été remplacé par:

Cette modification répond à la nécessité d’adapter l’oléiculture dans l’aire délimitée à une gestion plus professionnelle, à même de concilier le caractère traditionnel des exploitations oléicoles avec leur rentabilité. Des années d’expérimentation ont démontré que, sur le territoire de l’AOP, compte tenu des variétés d’oliviers utilisées, une densité de 700 arbres à l’hectare permet de préserver les caractéristiques physicochimiques et organoleptiques du produit, telles que déterminées par le cahier des charges, tout en réduisant les coûts de gestion de l’exploitation et, partant, de renouer avec la rentabilité des exploitations agricoles.

La production maximale à l’hectare est passée de 9 à 12 tonnes et une production maximale a été établie dans les oliveraies associées ou de proximité.

Par conséquent, le texte suivant:

a été remplacé par:

L’augmentation de la production maximale à 12 tonnes par hectare est due à l’augmentation du nombre maximum d’arbres par hectare.

Par ailleurs, il a été constaté au fil des ans que le rendement maximal prévu par le cahier des charges était sous-estimé dans la mesure où il avait été considéré comme une moyenne, sans tenir compte du fait que certains cultivars cultivés sur ce territoire donnent naissance à des arbres de grande taille, plutôt vigoureux et soumis au phénomène de l’alternance. Par conséquent, la production alterne entre une ou plusieurs années de faible production et une année où les réserves ainsi accumulées portent la production à des niveaux assez élevés.

En outre, un rendement maximum par arbre a été défini pour les oliveraies de proximité, permettant ainsi de ne plus devoir réaliser les calculs relatifs à la surface réelle occupée par les oliviers.

Les modifications évoquées ci-dessus doivent être considérées comme mineures dans la mesure où elles n’ont pas trait aux caractéristiques essentielles du produit ni à aucun des cas de figure énumérés à l’article 53, paragraphe 2, du règlement.

La date du début de la récolte a été avancée.

Par conséquent, le texte suivant:

a été remplacé par:

L’avancement de la période de récolte des olives est dû à plusieurs facteurs.

Ceux-ci sont avant tout liés à l’environnement et au climat, dont les changements entraînent une maturité plus précoce. De plus, d’un point de vue agronomique, on sait désormais que la qualité de l’huile est meilleure si la récolte a lieu plus tôt. Enfin, d’un point phytosanitaire, on a constaté que les dommages tels que ceux qui sont liés à la quantité de mouches sont minimisés en cas de récolte précoce.

La modification évoquée ci-dessus doit être considérée comme mineure sur la base des dispositions de l’article 53, paragraphe 2, du règlement.

Les deux derniers alinéas ont été supprimés car ils ne sont plus conformes à la réglementation, mais aussi parce que le contrôle de la conformité du produit avec le cahier des charges est effectué par l’autorité publique désignée conformément aux dispositions du règlement (UE) no 1151/2012.

Les alinéas supprimés sont reproduits ci-dessous:

Cependant, lors des opérations de récolte, il est possible de demander un certificat provisoire pour le produit déjà obtenu en fournissant les documents requis et en communiquant les détails de l’opération dans la déclaration finale de production.»

«Les olives doivent être déclarées selon les procédures établies par le décret ministériel no 573 du 4 novembre 1993 concernant les modalités d’application de la loi no 169 du 5 février 1992, et ce, en une seule fois, dans le délai prévu pour la récolte.

Autres

Les articles du cahier des charges ont été renumérotés, car des articles absents du cahier des charges en vigueur y ont été insérés.

Le terme «contrôlée» a été remplacé par la mention «protégée», plus correcte.

Un article spécifique sur la preuve de l’origine, absent du cahier des charges actuel, a été inséré.

Chaque étape du processus de production est contrôlée grâce à l’enregistrement, pour chacune d’entre elles, des produits à l’entrée et des produits à la sortie. Grâce à l’inscription des oléiculteurs (exploitations agricoles), des presseurs et des conditionneurs dans les registres appropriés gérés par l’organisme de contrôle, la traçabilité du produit est garantie. Toutes les personnes, physiques ou morales, inscrites dans les registres en question sont soumises aux vérifications de la structure de contrôle, comme le prévoient le cahier des charges de production et le programme de contrôle.»

Un article spécifique relatif au lien, absent du cahier des charges en vigueur, mais figurant dans le résumé du dossier de la Commission, a été introduit.

«Article 7

Lien avec l’aire géographique

L’olivier est cultivé dans la zone en question, qui fut le berceau de la civilisation étrusque, depuis des temps reculés. L’olivier y pousse spontanément, tant et si bien qu’il a donné à cette région des toponymes tels que “Poggio Olivastro”, encore utilisés aujourd’hui. Les Étrusques, comme en témoignent les représentations sur vase et les fresques dans les tombes, récoltaient déjà ses fruits en faisant tomber ces derniers à l’aide de longs bâtons avec lesquels ils donnaient des coups sur les branches.

Les oliviers séculaires qui atteignent de grandes et majestueuses dimensions, semblables à celles des chênes, témoignent de la tradition ancestrale qui lie la population locale à la culture de l’olivier et marquent le paysage légèrement vallonné de leur teinte vert argenté. Plus récemment, le territoire de Canino était un vaste domaine appartenant au prince Torlonia, et ce jusque dans les années 1950, époque à laquelle, avec la réforme agraire italienne, les terres furent distribuées aux paysans. Avec cette réforme agraire, l’oléiculture connaît une forte expansion; en effet, les terres nues du domaine sont rapidement recouvertes de nouvelles oliveraies et se transforment en étendues verdoyantes.

Par la suite, dans les années 1960, l’introduction des oliveraies intensives spécialisées marqua un tournant dans l’oléiculture.

Rien qu’à Canino, 694 hectares d’oliveraies furent implantés en recourant à ce système.

En 1965, la coopérative Oleificio Sociale Cooperativo di Canino fut créée et promue à l’initiative de l’Ente Maremma. Cette coopérative, qui représente plus de 60 % de l’ensemble de la production de la région, compte actuellement 1 140 membres environ.

Canino, berceau de la civilisation étrusque, doit sa renommée à l’olivier, qui a toujours été l’un des éléments fondamentaux de son économie. Bourg d’origine étrusque, Canino faisait partie des États pontificaux au Moyen Âge. Il passa ensuite sous la domination du duché de Castro. Retombé dans le giron de la papauté, il fut donné en fief à Lucien Bonaparte en 1808, qui y vécut dans le palais construit par la famille Farnèse. Le blason de Canino représente un chien, en référence au nom de la localité, et les trois lys de la famille Farnèse. La diffusion de l’olivier fut facilitée par la qualité de l’huile produite à Canino, dont la renommée historique n’est plus à faire sur les marchés oléicoles. Canino et son huile furent les protagonistes d’une grande recherche épidémiologique menée dans les années 1970, à l’initiative et sous la direction du Pr Ancel Keys et d’autres chercheurs, dont les résultats ont montré que les populations rurales de Canino, qui consomment habituellement l’huile d’olive extra vierge produite dans la région, sont davantage protégées contre les risques de thrombose que les populations finlandaises et américaines, qui consomment habituellement des graisses d’origine animale. La tradition populaire, par l’intermédiaire de la Sagra dell’Olivo, une manifestation paysanne qui a lieu tous les 8 décembre, a eu un impact sur l’importance accordée à l’huile d’olive extra vierge de Canino. La première édition de cet évènement remonte à 1939. En plus de promouvoir la grande qualité de l’huile, cette manifestation est le théâtre de rencontres et de conférences auxquelles participent les plus grands experts en matière de technologie et de nutrition. De 1989 à 1993, la coopérative Oleificio Sociale Cooperativo di Canino, en collaboration avec l’Ente di Sviluppo Agricolo Regionale (agence régionale du développement agricole), réalisa un minutieux travail de caractérisation de la production oléicole locale. La coopérative collabora avec les principaux organismes de recherche qui s’intéressent au développement de l’oléiculture et des techniques de transformation des olives.

L’huile d’olive extra vierge “Canino” (AOP) se distingue tant par son lien étroit avec la zone de production visée à l’article 3, qui a un impact indubitable sur les caractéristiques organoleptiques et qualitatives du produit, que par sa réputation séculaire.

Les caractéristiques pédoclimatiques de la région, telles que des sols volcaniques au pH compris entre 6,5 et 7,5, une température annuelle moyenne comprise entre 15 et 16 °C, grâce à la brise marine du littoral de Viterbe, et des précipitations de 600 à 800 mm/an environ, déterminent de manière significative la qualité de l’huile d’olive “Canino”, dont les spécificités sont les suivantes: harmonieuse et toujours équilibrée; moyennement fruitée avec des notes herbacées et/ou d’artichaut; légèrement amère et tendant vers le piquant.

Dans la région, l’olivier n’est pas seulement une ressource productive, c’est aussi un élément qui caractérise l’identité paysagère et environnementale du territoire; les oléiculteurs et presseurs de profession ont su adapter et moderniser les techniques de culture/transformation, parvenant toujours à reproduire les qualités uniques que les consommateurs les plus exigeants ont de tout temps attendues de cette huile d’olive.»