Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2021/C 248/08)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 (1) de la Commission

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«COTEȘTI»

PDO-RO-A1577-AM02

Date de la communication: 6 avril 2021

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Modification des rendements vitivinicoles

Ces dernières années, l’augmentation des températures moyennes mensuelles, notamment au cours des mois où les variétés plantées dans la zone délimitée de l’AOP Cotești arrivent à maturité, dans un contexte de disponibilité hydrologique fluctuant à la hausse, a permis d’obtenir une augmentation quantitative des récoltes de 15 à 25 % sans entraîner de perte de qualité des récoltes.

Les nouveaux vignobles ont été créés à la suite des projets de reconversion/restructuration qui concernaient principalement la plantation des variétés autochtones Tămâioasa Românească, Busuioaca de Bohotin, Feteasca Regală, Feteasca Albă et Feteasca Neagră, ainsi que des variétés internationales Traminer roz, Riesling de Rhin, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon. Certaines des variétés plantées provenaient de sélections clonales pour lesquelles les informations relatives au rendement quantitatif étaient calibrées pour des régions moins favorables (par exemple, la zone viticole B), or, plantées dans un climat beaucoup plus favorable, elles ont fait preuve d’un potentiel de rendement nettement supérieur.

L’adaptation de la sélection clonale et l’utilisation d’une structure appropriée de porte-greffes ont contribué à une augmentation significative des rendements.

Les vastes projets de reconversion/restructuration des vignobles ont considérablement modifié la densité et la pureté des vignobles, en ce sens que les densités ont augmenté par rapport à la densité moyenne des plantations précédentes. Les modifications sont dues au facteur œnologique et sont déterminées par les nouveaux équipements de vinification et l’utilisation de nouvelles solutions techniques en matière de matériel œnologique, qui contribuent à un accroissement de la quantité et de la qualité des vins.

Le chapitre IV du cahier des charges et les points 5.1 et 5.2 du document unique sont modifiés.

2. Modification de la zone géographique délimitée

La zone géographique est étendue à la localité de Slobozia Ciorăști avec les villages de Jiliște, Slobozia Ciorăști et Armeni, qui jouxtent le sud des centres viticoles de Dumbrăveni, Popești et d’Urechești appartenant à la région viticole de l’AOC Cotești et qui sont donc proches de la partie sud de la zone délimitée de l’AOC Cotești.

La situation géographique de ces localités à l’extérieur des contreforts des Carpates leur confère des similitudes du point de vue des facteurs édaphiques et pédoclimatiques (ressource héliothermique suffisante et régime optimal de précipitations, ensoleillement moyen assurant une maturation des raisins et une concentration en sucres optimales, sols de texture légère et moyenne adaptés aux vins blancs, etc.), raison pour laquelle les plantations de vigne présentent les conditions préalables nécessaires à un développement qualitatif similaire aux vignobles des centres viticoles et des crus voisins. La commune et ses villages bénéficient des conditions liées à leur emplacement dans le bassin hydrographique de la rivière Râmna.

Il est donc nécessaire d’étendre la zone aux localités de Jiliște, Slobozia Ciorăști et Armeni. Le chapitre II du cahier des charges et le point 6 du document unique sont modifiés.

3. Ajout aux conditions d’obtention des vins rosés

Le cahier des charges est complété: il y est désormais précisé que les cépages Pinot Gris et Traminer Roz peuvent servir à obtenir des vins blancs ou rosés en fonction du choix technologique du producteur.

Le chapitre IV du cahier des charges et le point 5.1 du document unique sont modifiés.

4. Introduction d’une nouvelle variété à raisins de cuve dans la culture

Le cahier des charges de l’AOP Cotești est complété par la variété à raisins de cuve Syrah – et ses spécifications organoleptiques – qui est une variété donnant des vins aux arômes de fruits des bois noirs, d’épices, de réglisse, de chocolat noir, de poivre, avec une forte teneur en tanins; au cours de la vinification, cette variété se suffit très bien à elle-même, même si elle est souvent associée à d’autres variétés comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot.

Le chapitre III du cahier des charges et la section 7 du document unique sont modifiés.

5. Dérogation concernant la transformation de vins à proximité de la zone géographique

Le cahier des charges est complété par certaines dispositions applicables aux situations où, dans certaines conditions climatiques qui ont un impact positif sur le rendement obtenu en raison du potentiel de certaines variétés, et pour les raisins récoltés dans les vignobles situés dans la zone délimitée, les moûts et/ou les vins bénéficiant de l’AOP Cotești peuvent être transformés aussi en dehors de la zone délimitée de l’appellation, dans la zone avoisinante, qui est dotée, dans ses centres de vinification, de capacités optimales. Les capacités présentes dans la zone avoisinante assurent une vinification rapide et à température contrôlée, ainsi qu’une fermentation à température contrôlée qui préserve le potentiel aromatique de certaines variétés. Les localités voisines appartiennent au département de Vrancea: Panciu, Movilița, Odobești, Unirea, Jariștea et Bolotești.

Le chapitre V du cahier des charges et la section 9 du document unique sont modifiés.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Coteşti

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

1. Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins lors de leur mise à la consommation

DESCRIPTION SUCCINCTE

Fetească albă — vin fin, neutre du point de vue aromatique; lorsqu’il est fermenté à basse température, il peut développer certains arômes de fermentation.

Fetească regală — vin vif, réconfortant, arôme délicat de pomme, notes florales.

Galbenă de Odobești — arôme délicat, vin à faible potentiel alcoolique.

Tămâioasă românească —grande richesse aromatique les premières années, arôme de roses à confiture, le vieillissement apportant des notes de musc, de raisins secs, de miel, d’épices.

Șarba — notes d’agrumes et d’herbes conférant au vin vivacité et fraîcheur, arômes floraux de rose, basilic.

Frâncuşă — vins ayant un titre alcoométrique modéré et un caractère neutre.

Crâmpoșie — couleur blanche tirant sur le jaune avec des reflets nuancés de vert et un arôme subtil de fruits frais.

Riesling — goût neutre.

Sauvignon — vins secs, présentant une acidité moyenne à élevée, une fraîcheur prononcée, des notes herbacées, des arômes douceâtres de fruits tropicaux, et souvent un arôme de fleurs de vigne.

Chardonnay — nuances aromatiques diverses, neutres, arôme de beurre, notes tropicales; son acidité en fait une base excellente pour des vins mousseux.

CARACTÉRISTIQUES ANALYTIQUES GÉNÉRALES

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

15

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

9

Acidité totale minimale:

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

20

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre):

250

2. Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins lors de leur mise à la consommation

DESCRIPTION SUCCINCTE

Fetească neagră — caractère sobre, la vinification en demi-sec et demi-doux souligne l’arôme spécifique de prunes séchées au soleil; robe de couleur rouge-violette pour les vins jeunes.

Băbească neagră — titre alcoométrique en puissance de 10-11 % vol.

Cabernet Sauvignon — se prête à la maturation et au vieillissement, profil aromatique aux nuances de sous-bois et de végétation sauvage, arômes de poivron vert, de cassis.

Merlot — corps moyen, nuances aromatiques prédominantes de framboises, de prunes et de cassis: variété prisée pour le coupage, principalement avec du Cabernet Sauvignon.

Pinot noir — jeune, il présente des notes de cerises, de prunes et de fraises (fruits rouges, mûrs); au fur et à mesure de sa maturation, il développe des notes de raisins secs, de foin, de tabac, de cuir, de champignons, de poivre noir, ainsi qu’une robe transparente rouge tirant sur le brun.

Syrah — vin au goût puissant rappelant les fruits des bois noirs, les épices, la réglisse, le chocolat noir et le poivre. Sa densité est supérieure à la moyenne et sa teneur en tanins est généralement élevée, ce qui en fait le compagnon idéal des plats épicés, de la viande d’agneau et du gibier. Au cours de la vinification, il est généralement traité comme un cépage se suffisant à lui-même, même si, combiné à des variétés telles que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, il permet souvent d’obtenir des vins d’une élégance et d’une longévité remarquables.

Il présente une teneur élevée en sucres, une teneur élevée en alcool, une couleur rouge vif, parfois avec des reflets tirant sur le violet; intense, il présente des arômes complexes de poivre, de cerises noires, de fruits des bois frais, une acidité équilibrée et une texture veloutée.

CARACTÉRISTIQUES ANALYTIQUES GÉNÉRALES

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

15

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

9

Acidité totale minimale:

3,5 milliéquivalents par litre

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

20

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre):

250

5. Pratiques vitivinicoles

5.1. Pratiques œnologiques spécifiques

1. Pratiques œnologiques

Pratique œnologique spécifique

Les variétés Pinot Gris et Traminer Roz peuvent servir à obtenir des vins blancs ou rosés en fonction du choix technologique du producteur.

5.2. Rendements maximaux

1. Sauvignon, Pinot gris, Chardonnay, Muscat Ottonel, Traminer aromat

14 000 kilogrammes de raisins par hectare

2. Tămâioasă românească, Busuioacă de Bohotin, Traminer roz

14 500 kilogrammes de raisins par hectare

3. Fetească albă, Riesling de Rhin, Băbească gri, Crâmpoșie selecționată, Șarba, Băbească neagră, Burgund mare, Cadarcă, Negru Aromat

15 500 kilogrammes de raisins par hectare

4. Fetească regală, Riesling italian, Aligote, Frâncușă, Galbenă de Odobești, Mustoasă de Măderat, Plăvaie, Furmint

18 000 kilogrammes de raisins par hectare

5. Syrah

21 500 kilogrammes de raisins par hectare

6. Fetească neagră, Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot

17 500 kilogrammes de raisins par hectare

7. vins blancs et rosés

135 hectolitres par hectare

8. vins rouges

130 hectolitres par hectare

6. Zone géographique délimitée

Département de Vrancea:

— Localités: Vârteşcoiu, Câmpineanca, Pietroasa, Faraoanele, Râmniceanca, Beciu, Pietroasa, Olteni;

— Localités: Broşteni, Căpătanu, Pituluşa, Arva

— Localités: Cârligele, Dălhăuţi, Bonţeşti, Blidari;

— Localités: Coteşti, Budeşti, Valea Coteşti, Goleştii de Sus;

— Localités: Urecheşti, Popeşti, Tercheşti;

— Localités: Dumbrăveni, Dragosloveni, Cândeşti, Alexandru Vlahuţă, Dumbrăveni;

— Localités: Bordeşti, Bordeştii de Jos

— Localités: Tâmboeşti, Slimnic, Trestieni, Pietroasa, Pădureni, Obrejiţa

— Localités: Slobozia Bradului, Sihlea, Coroteni, Valea Beciului, Cornetu, Olăreni;

— Localités: Slobozia Ciorăști, Jiliște, Armeni.

Département de Buzău

— Localités: Grebănu, Zăplazi, Livada, Livada Mică, Plevna, Homeşti;

— Localités: Podgoria, Oraţia, Coţatcu, Tăbăcari

— Localités: Topliceni, Răduceşti

7. Cépages principaux

Aligoté B - Plant de trois, Plant gris, Vert blanc, Troyen blanc

Burgund Mare N - Grosser burgunder, Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger

Busuioacă de Bohotin Rs - Schwarzer Muscat, Muscat fioletovâi, Muscat violet cyperus, Tămâioasă violetă

Băbească gri G

Băbească neagră N - Grossmuttertraube, Hexentraube, Crăcana, Rară neagră, Căldăruşă, Serecsia

Cabernet Sauvignon N - Petit Vidure, Bourdeos tinto

Cadarcă N - Schwarzer Kadarka, Rubinroter Kadarka, Lugojană, Gâmză, Fekete budai

Chardonnay B - Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Crâmpoşie selecţionată B

Fetească albă B - Păsărească albă, Poama fetei, Madchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N - Schwarze Madchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B - Konigliche Madchentraube, Konigsast, Ktralyleanka, Dănăşană, Galbenă de Ardeal

Frâncuşă B - Vinoasă, Mildweisser, Mustoasă de Moldova, Poamă creaţă

Furmint B - Furmin, Şom szalai, Szegszolo

Galbenă de Odobeşti B - Galbenă de Căpătanu, Galbenă Uriaşă, Galbenă

Merlot N - Bigney rouge

Muscat Ottonel B - Muscat Ottonel blanc

Mustoasă de Măderat B - Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube

Negru Aromat N

Pinot Gris G - Affumé, Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch,Pinot cendré,Pinot Grigio,Ruländer

Pinot Noir N - Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Riesling de Rhin B - Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italian B - Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B - Sauvignon verde

Syrah N - Shiraz, Petit Syrah

Traminer Roz Rs - Rosetraminer, Savagnin roz, Gewürztraminer

Tămâioasă românească B - Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka

Şarba B

8. Description du ou des liens

8.1. Informations sur la zone géographique

La zone de l’AOP Cotești est située dans la partie sud du piémont de Vrancea, à l’est des Carpates et des Basses-Carpates; elle est délimitée au nord par les zones de Panciu et d’Odobești – avec lesquelles elle forme les célèbres «vignobles de Vrancea» ou «de Putna» – et s’étend en une bande orientée N-S prise entre la vallée du Milcov et la vallée de la Ramna. Il s’agit d’une zone de piémont bio-pédoclimatique marquant la transition entre la plaine roumaine (Câmpia Română) à l’est (altitude inférieure à 100 m) et les Sous-Carpates de Courbure à l’ouest (Dealu Deleanu - 698 m et Dealul Căpăţânei - 592 m) à plus de 300 m d’altitude.

Substrat lithologique — alternances de sable, de gravier de piémont, du Pléistocène inférieur et moyen, recouvertes d’un manteau loessoïde limoneux et sablonneux. Ce dépôt continental du Pléistocène repose sur des sédiments marins pliocènes (marnes, argiles, sable).

Le relief - grands espaces interfluviaux quasi horizontaux, exposés majoritairement au sud-est et à l’est, même les versants nord sont suffisamment ensoleillés pour la viticulture, d’où le pourcentage élevé de vignobles.

Le climat – typique de la steppe boisée locale, il offre d’excellentes conditions de développement pour les cépages de haute qualité, se traduisant principalement par une grande diversité héliothermique et des précipitations favorables. L’abondance du flux radiatif et le nombre moyen d’heures d’ensoleillement assurent des conditions optimales de croissance de la vigne, de maturation des raisins et de concentration des sucres dans les raisins.

8.2. Données relatives au produit, interaction causale

Les vins rouges présentent des robes intenses, un corps moyen, des notes aromatiques dominantes de framboises, de pruneaux, de groseilles, de cerises, de fraises, de raisins secs, de champignons et de poivre noir, ainsi qu’une acidité équilibrée et une texture veloutée.

Les vins blancs se distinguent par leur fraîcheur, et présentent le plus souvent des arômes d’agrumes ou de fruits tropicaux, des arômes floraux de rose, de basilic, un goût frais, une acidité optimale et parfois aussi des arômes de pommes vertes fraîches.

En raison de l’acidité du sol, les vins blancs sont frais et vineux et présentent des notes de fruits frais.

Les vins rouges sont veloutés et dotés de tanins bien intégrés en raison du climat spécifique de la steppe boisée; les ressources héliothermiques et l’ensoleillement moyen garantissent un développement optimal de la vigne et la concentration des sucres dans les raisins.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Dérogation relative à la production

Cadre juridique:

Défini dans la législation de l’Union

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition

Dans certaines conditions climatiques qui ont un impact favorable sur le rendement obtenu en raison du potentiel de certaines variétés, pour les raisins récoltés dans les vignobles situés dans la zone délimitée, les moûts et/ou les vins bénéficiant de l’AOP Cotești peuvent être transformés aussi en dehors de la zone délimitée de l’appellation, dans la zone avoisinante, qui est dotée, dans ses centres de vinification, de capacités optimales. La zone voisine désignée à cet effet pour la vinification rapide, la vinification à température contrôlée, la fermentation à température contrôlée – destinées à préserver le potentiel aromatique de certaines variétés – est représentée par les localités suivantes du département de Vrancea: Panciu, Movilița, Odobești, Unirea, Jariștea et Bolotești.

À tout moment du processus de production et après l’évaluation des caractéristiques/qualités de la production obtenue, le producteur peut, aux fins de maintien de la conformité, procéder au reclassement des produits vitivinicoles dans d’autres catégories de produits, telles qu’elles sont définies dans la législation en vigueur.

Lien vers le cahier des charges du produit

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_cotesti_modificat_cf_cererilor_96_2017_1836_2017_si_1423_2019_no_track_changes_0.pdf

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.