ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(74)79
Vol.1974/0015

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSION DESCOMMUNAUTES EUROPEENNES
COM(74)79final
Bruxelles,le30janvier1974*
Proposition d'un
REGLEMENT(CEE)DUCONSEIL
\déterminant desnormescommunesrelativesàlateneur
eneaudecertainescarcassesdecoqs,poulesetpoulets
(présentéeparlaCommissionauConseil)
j
COM(74)79final

DGVI/C-3 3936Al /73-rev .1F
EXPOSE DES MOTIFS
Aucours del'examen delaproposition derèglement duConseil concernant
certaines normes decommercialisation applicables ausecteur delaviande de
volaille (doc. R/1504/7I(AGRI 50l))t ilestapparu qu'unproblème nouveau
devait être abordé dans lesmeilleurs délais :celui delateneur eneau des
poulets depremière qualité .
Laproposition derèglement jointe détermine desnormes relatives àla
teneur eneauetarrête uneméthode d'évaluation decelle-ci .Cerèglement
pourrait être appliqué isolément sil'examen desnormes decommercialisation
devait sepoursuivre encore plusieurs mois .Cette éventualité incite à
proposer unedate quipourrait être le1ermai 1974 »
\

3936/vi/73-rev .1F
.i. -.f^r9p.6sitiQn d'un > ^ -
REGLEKEHT (0©3)' / DUCONSEIL
'f •
déterminant desnormes communes relatives àlateneur
eneau decertaines carcasses docoqs ,poules
etpoulets
LECONSEIL DESCOMMUNAUTES EUROPEENNES ,
Vuletraité instituant laCommunauté économique européenne ,
Vulerèglement n°123/67/CEEduConseil ,du13juin 1967 »portant organisa­
tion commune desmarchés dans lesecteur de .laviande devolaille ,(l),modi­
fiéendernier lieu par l'acte relatif auxconditions d'adhésion etauxadap­
tations destraités (2),etnotamment sonarticle 2paragraphe 2f
Vulaproposition delaCommission ,
Considérant quelesnormes decommercialisation prévues àl'article 2para-.
graphe 2durèglement n°123/67/CEEdoivent notamment envisager l'améliora­
tion delaqualité desproduits et,partant ,enfavoriser l'écoulement ;qu'il
convient ,dans l'attente d'uneréglementation communautaire plus complète en
lamatière ,dedéfinir d'ores etdéjà lateneur maximum eneaudecoqs ,poules
etpoulets entiers ,congelés ousurgelés ,depremière qualité ,compte tenu que
laplus grande partie desproduits commercialisés pour lesquels lateneur en
eauprésente unintérêt particulier estainsi couverte ;
Considérant qu'ilimporte d'établir uneméthode pour ladétermination dela
teneur eneau ,etdenepasdistinguer entre leliquide physiologique et
l'eatiétrangère provenant delapréparation delacarcasse ,étant donné
qu'unetelle distinction rencontrerait desdifficultés pratiques ;
Considérant qu'ilappartient àchaque Etat membre dedésigner leoulesor­
ganismes responsables ducontrôle etdeprévoir lessanctions applicables
auxcontrevenants ; .'• y
•.. • - /
fl)J.O. n° 117du19.6.1967 ,P.2301/67.
(2)J.O. n°L73du27.3.1972 ,p. I4- •VI-C-3

-2- 3936/Vl/73--av ...1y;■
Considérant que ,notamment envue d'assurer l'application uniforme desnormes
decommercialisation ,ilestnécessa'ire "rdè-'pfêVoir lapossibilité d'arrêter
desdispositions communes enlamatière ;
Considérant que lesdispositions duprésent règlement nepréjugent pasdes
dispositions communautaires arrêtées envuedel'harmonisation desdisposi­
tions enmatière delégislation vétérinaire ainsi que delalégislation des
denrées alimentaires etvisant àprotéger "la"~santé despersonnes etdesani­
maux etàéviter lesfalsifications etlesfraudes ,
AARIŒ1TE LEPRESENT REGLEMENT î , ■ ;V
Article premier
1.Lorsqu' ils sont l'objet d'uneprofession oud'uncommerce ,lescoqs ,
poules etpoulets congelés ousurgelés nepeuvent être commercialisés à
l'intérieur delaCommunauté comme appartenant àlacatégorie commerciale
correspondant àlaqualité supérieure -ci-après dénommée "catégorie su­
périeure "-que s'ilssatisfont auxdispositions duprésent règlement .
2.Qrientend par "commercialisation ",ladétention oul'exposition envue
"dëlavente ,lamise envente ,lavente ,lalivraison outoute autre ma-*-,,
nière decommercialisation .
Article 2
1.Lateneur eneaudescoqs ,poules etpoulets delacatégorie supérieure
estinférieure ouégale à8fodupoids netduproduit .,
Lateneur eneau est déterminée conformément àlaméthode décrite àl'an­
nexe . . '
2.Aumoins unefois tous les 2ans ,laCommission examine s'ilyalieu de
•maintenir oudemodifier lateneur eneaumaximum autorisée etlaméthode
utilisée pour ladétermination decelle-ci .
Article 3
1.Lecontrôle de1'observation desdispositions duprésent règlèment est
effectué pardesorganismes désignés parchaque JStat membre * 'c
Laliste decesorganismes estcommuniquée auxautres Etats membres et .
àlaCommission ,unmois auplus tard avant ,ladate demise enapplication
duprésent règlement .Toute modification decette liste estcommuniquée
aux autres Etats membres etàlaCommission .

-3- 3936/vi/73-rev.1F
2.Lecontrôle desproduits visés auprésent règlement esteffectué par
sondage ,auniveau desentrepôts frigorifiques desabattoirs etàtous
lesstades decommercialisation ainsi qu'encours detransport .Lorsqu' il
s'agit deproduits importés depays tiers ,cecontrôle parsondage est ,
enoutre ,effectué lors dudédouanement .
Article 4
1.Desdécions encas denon-respect desdispositions duprésent règlement
nepeuvent être prises quepour l'ensemble dulotcontrôlé .
Onentend par "lot",toute quantité deproduits présentant lesmêmes
catéristiques ,dont lesemballages individuels oulesétiquettes ou,le
caséchéant ,lesemballages globaux ,portent desmentions identiques .
2.Dans lecasoùlelotcontrôlé n'estpas jugé conforme auxdispositions
duprésent règlement ,l'organisme quiaeffectué lecontrôle ,sans pré­
judice dessanctions visées àl'article 6,.eninterdit lacommercialisa­
tion ou,s'ilprovient d'unpays tiers ,l'importation ,tant que etdans
lamesure oùlapreuve n'apasétéapportée qu'ilaétédéclassé .
Article 5
Lesmodalités d'application duprésent règlement etnotamment celles rela­
tives ,àl'échantillonnage minimum etauxtolérances admises lors ducon~
trôle ,sont arrêtées selon laprocédure prévue àl'article 17durèglement
n°123/67/CEE.
Article 6
LesEtats membres prennent toutes mesures appropriées afin desanctionner
lesinfractions auxdispositions duprésent règlement .
Article 7
Leprésent règlement entre envigueur letroisième jour suivant celui desa
publication auJournal Officiel desCommunautés européennes .

-4- 393o/Vl/73-rev .1F
Lerégime prévu parleprésent règlement estapplicable àpartir du
1ermai1974 * , ■
Leprésent règlement estobligatoire dans tous seséléments etdirectement
applicable dans tout Etat membre .
Fait àBruxelles »le
Pour leConseil ,

3936/Vl/73-rev .1P
ANNEXE
Détermination delateneur eneau
1.Essuyer laparoi extérieure del'emballage individuel etpeser lavolail­
ledans cetemballage ;
2.Débarrasser lavolaille del'emballage etpeser celui –ci;
3.Constater lepoids debase ,égal àladifférence entre lespoids visés
sous l)et2);
4.Introduire lavolaille dans unsachet secetimperméable enmatière pla­
stique detelle façon quelacavité abdominale soit orientée vers lapar­
tiefermée dusachet ;
5»Plonger lesachet dans unbassin d'eauàlatempérature de+30°C
enlemaintenant dans une position telle que lenoeud defermeture
formé pardescordelettes nepuisse empScher l'air des'échapper duBa­
chot ,.enveillant àceque l'eaudubassin nepuisse ypénétrer etqueles
parois decelui-ci soient contre lacarcasse delavolaille examinée ;
6. Maintenir latempérature dubassin à+30° Cpendant 2heures ;
7.Vider lebassin etpercer labase dusachet pour permettre l'écoulement
dol'eauissue deladécongélation ;
8.Laisser égoutter lavolaille pendant uneheure ;
9.Extraire lavolaille dusachet etlasécher intérieurement etextérieure­
ment avec dupapier filtre ;
10.Pecer lavolaille pour obtenir lepoids final ;
11.Exprimer enpourcentage dupoids debase ladifférence entre lepoids
final etlepoids debase pour obtenir lateneur eneau .
N.B. :A.Sidesabats comestibles accompagnent lacarcasse àexaminer dans
l'emballage individuel ,lepoids deceux-ci ,après décongélation
évacuation del'eauetséchage àl'aide depapier filtre ,est
ajouté aupoids final delacarcasse .

-2- 3936/VÏ/73-rev.lF
Lesachetutilisérépondauxcaractéristiques suivantes :
–épaisseur:0,05mm. »
–hauteur ;pourlesvolaillesd'unpoidsnetégalouinférieur
à1250gr.
31cm.;circonférence :34cm.
–hauteur:pourlesvolaillesd'unpoidsnetsupérieurà1250gr.
40cm.;circonférence ;44cm.
Danslecasoùlavolailleexaminéen'estpasplacéedansunem–
hallageindividuel,laméthodeconsisteàconstaterquelepoids
debasecorrespondaupoidsdecettevolaille.
J