FR Journal officiel de l'Union européenne C 37/20

Publication d'une demande en application de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2011/C 37/11

La présente publication confère un droit d'opposition conformément à l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

« » (JINXIANG DA SUAN)

No CE: CN-PGI-0005-0622-16.07.2007

IGP ( X ) AOP ( )

1. Dénomination:

« » (Jinxiang Da Suan)

2. État membre ou pays tiers:

Chine

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1. Type de produit:

Classe 1.6: Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

«Jinxiang Da Suan» est un type local d'ail blanc cultivé dans le comté de Jinxiang et qui se caractérise par une enveloppe blanc vif, une forme aplatie régulière, la présence de 8 à 11 caïeux dans la couche externe, une saveur légèrement piquante, un diamètre de 5 à 7 cm et un poids compris entre 40 et 80 g.

3.3. Matières premières:

—

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d'origine animale):

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée:

3.5.1. Préparation du sol

Dans un premier temps, le sol doit être labouré à une profondeur de 20 à 25 cm afin d'obtenir une profondeur, finesse, perméabilité, fermeté et planéité optimales; puis les sillons doivent être préparés selon une largeur de 150 à 400 cm et bordés d'un talus de 10 à 30 cm de hauteur et de 25 à 40 cm de largeur.

3.5.2. Sélection et traitement des bulbes de semence

Seuls les bulbes de couleur pure, qui pèsent au minimum 5 g, sans caïeux qui se superposent, et ne présentant aucun signe de pourriture, de parasites, de coupure, de maladie ou de début de germination, peuvent être choisis pour fournir les bulbes de semence. Ces derniers doivent être placés au soleil pendant 2 à 3 jours avant la plantation.

3.5.3. Plantation des bulbes de semence

La période de plantation s'étend du 8 au 15 octobre. Au maximum 350 000 bulbes de semence peuvent être plantés sur un hectare. Après la plantation, les bulbes de semence doivent être recouverts de terre, d'une épaisseur de 1 à 1,5 cm.

3.5.4. Gestion du champ

3.5.4.1. Apport d'engrais

La quantité de compost organique épandue dans le champ s'élève à 67 500 kg/ha au minimum.

3.5.4.2. Paillage au moyen d'un film plastique

Après le semis, les sillons sont recouverts d'un film plastique et celui-ci doit être percé par l'agriculteur lorsque les pousses dépassent de 1 à 2 cm de la surface du sol.

3.5.4.3. Irrigation

L'année suivante, les bulbes de semence peuvent être irrigués à certaines périodes spécifiques au cours de la phase de croissance: fin mars lorsque les bulbes de semence sont en phase de germination, fin avril lorsque les hampes florales commencent à pousser et début mai lorsque la tête d'ail commence à se former après que les hampes florales ont été récoltées.

3.5.5. Récolte et stockage

L'ail est récolté à la mi-mai lorsque la tige devient souple, que les feuilles de sa partie inférieure flétrissent et qu'au niveau de sa partie supérieure ne subsistent que 2 à 4 feuilles encore vertes. L'ail récolté doit être conservé par congélation à une température de – 2 °C à – 4 °C entre le 10 et le 30 juillet. La période de stockage ne doit pas dépasser 300 jours.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

Les opérations de calibrage, de coupe de la partie supérieure, de pelage, de coupe des tiges, de contrôle qualité du produit semi-fini, de pesage, de conditionnement, d'impression du code d'identification et de contrôle qualité du produit fini devraient avoir lieu dans l'aire délimitée.

L'ail de Jinxiang est conditionné dans des boîtes en carton biodégradables ne présentant pas de risques ou bien dans des filets biodégradables, sans risques également, placés dans les boîtes en carton. À des fins de conditionnement, les bulbes sont triés selon leur taille: 4,5 à 5 cm, 5 à 5,5 cm, 6 à 6,5 cm, supérieure à 6,5 cm. Les catégories de poids sont: 5 kg, 10 kg, 13 à 20 kg.

L'ail destiné à l'exportation est conditionné dans des boîtes en carton ondulé selon les dimensions suivantes: 40 × 30 × 20 cm ou 38 × 27 × 21 cm.

3.7. Règles spécifiques d'étiquetage:

La mention spécifiant le label IGP devrait être indiquée sur les emballages de vente ainsi que le nom des régions de culture (comté de Jinxiang, province de Shandong), le nom du produit (ail de Jinxiang), la spécification d'emballage, la spécification de la taille, le numéro d'homologation du fabricant, la marque de l'entreprise, le poids brut, le poids net, la date de production ainsi que la durée de conservation.

4. Description succincte de la délimitation de l'aire géographique:

La région d'origine spécifique du «Jinxiang Da Suan» englobe les villes suivantes: Jinxiang, Gaohe, Puji, Huji, Yangshan, Yushan, Mamiao, Jishu, Xinglong, Wangpi, Huayu, Sima et Xiaoyun, soit une superficie totale de 885 kilomètres carrés.

L'aire délimitée est liée aux propriétés du sol. Les propriétés du sol de la région d'origine sont les suivantes:

1) la couche arable se caractérise par une texture limon léger à moyen et un régime de type fluvial-aquique;

2) la valeur du pH du sol, pour une profondeur de terre arable comprise entre 0 et 20 cm, est de 7-8;

3) la teneur en matière organique du sol est de 1,2 % au minimum.

5. Lien avec l'aire géographique:

5.1. Spécificité de l'aire géographique:

On distingue deux principaux types de paysages dans la région d'origine où est cultivé l'ail de Jinxiang: un paysage légèrement incliné ainsi qu'un paysage progressivement pentu; on observe également quelques plaines dans la région. Le sol de la région, de régime fluvial-aquique, fait partie de la plaine alluviale du Fleuve Jaune. Le comté de Jinxiang bénéficie d'un environnement optimal pour la production agricole; par ailleurs, les qualités de l'air, du sol et de l'eau sont conformes à la norme NY/T744-2003, qui garantit la production de denrées alimentaires dans le respect de l'environnement.

5.2. Spécificité du produit:

Le bulbe de «Jinxiang Da Suan» est gros: il mesure entre 5 et 7 cm de diamètre, pèse entre 40 et 80 g et contient 8 à 11 caïeux dans sa couche externe. L'ail se caractérise par une forme aplatie régulière, une teinte blanc vif ainsi qu'une saveur légèrement piquante. Sa teneur en cellulose ne dépasse pas 0,7 %, sa teneur totale en soufre atteint 0,9 % au minimum et sa teneur en eau s'élève à 60 % au minimum.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit:

5.3.1. Propriétés du sol

Le principal type de terre arable du comté de Jinxiang est un sol de régime fluvial-aquique. La texture de la couche arable est de type limon léger à moyen, ce qui résulte en un sol meuble, ayant une bonne perméabilité, une excellente capacité de rétention en eau et en compost ainsi qu'une teneur élevée en matière organique. Compte tenu des caractéristiques susmentionnées, le sol est parfaitement adapté aux cultures avec un système racinaire superficiel, dont l'ail fait partie, qui peuvent se développer idéalement et obtenir une forme régulière dans ce type de sol.

5.3.2. Caractéristiques climatiques

Le comté de Jinxiang est situé dans une zone tempérée avec un climat continental de mousson semi-humide et semi-aride. Il se caractérise par un ensoleillement suffisant et par quatre saisons distinctes: un hiver sec et froid, un été chaud et pluvieux, un automne clair et frais et enfin un printemps venteux. La période cruciale de croissance de l'ail se situe entre mars et mai lorsque la température diurne atteint de 11 à 15 °C. Au mois de mai plus particulièrement, la température moyenne dépasse 20 °C, la durée du jour moyenne est de 8,4 heures et le taux d'ensoleillement est supérieur à 60 %. De plus, le rayonnement solaire peut s'élever à 14,88 kcal/cm2 en moyenne au zénith.

Du 10 décembre au 10 février de l'année suivante, la température moyenne est proche de 0,4 °C et la température minimum est supérieure à – 7 °C, ce qui permet à l'ail de surmonter la période hivernale sans dommages. Par ailleurs, une durée de vernalisation prolongée est propice à la formation d'un plus grand nombre de caïeux dans l'ail.

5.3.3. Facteur humain

Le comté de Jinxiang est connu depuis fort longtemps pour la culture de l'ail. Les archives du comté révèlent que l'ail blanc de Jinxiang a été planté originellement au début de la dynastie orientale de Han, c'est-à-dire il y a 2000 ans de cela. La surface de plantation de l'ail, qui était de 200 hectares au début du siècle dernier et comprise entre 330 et 700 hectares au milieu de ce même siècle, atteint aujourd'hui 40 000 hectares.

À partir des expériences acquises au fil des ans dans la plantation de l'ail ainsi que dans les phases de séchage et de traitement, un concept innovant de plantation de l'ail a pu être mis au point: celui-ci repose sur la sélection de bulbes de semence de qualité optimale, un semis peu profond, une fertilisation du sol avant plantation, une irrigation fréquente et une récolte précoce selon les conditions météorologiques. Afin de préserver la teinte blanc vif originelle de l'ail, un plateau en bambou est utilisé pour le sécher, garantissant ainsi un séchage complet et homogène. De plus, un couteau à lame recourbée a été conçu pour améliorer la qualité de l'ail au cours de la phase de traitement.

5.3.4. Renommée du produit

Le «Jinxiang Da Suan» a remporté la médaille d'argent lors du premier salon agricole organisé en Chine en 1992, ce qui représente la plus haute distinction décernée à l'ail blanc chinois jusqu'à maintenant. Il a également obtenu le niveau «A» de certification pour les denrées alimentaires biologiques, délivrée par le ministère de l'agriculture en octobre 1996. La base de production d'ail de 20 000 hectares dans le comté de Jinxiang a reçu la dénomination de «base de production respectant la norme nationale pour les denrées alimentaires biologiques» par le ministère de l'agriculture et le marché de négoce pour l'ail de Jinxiang a été désigné «marché de gros central des produits agricoles frais» par ce même ministère en 2006. Dans le comté, 20 sociétés d'export et d'import ont obtenu la certification Globalg.A.P pour leur base de production d'ail de 700 hectares. La production annuelle d'ail de 40 000 hectares, qui s'élève à 700 000 tonnes, représente environ un quart de la production totale d'ail en Chine.

Référence à la publication du cahier des charges:

—

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.