Publication d’une demande de modification du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil

(2019/C 233/07)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de deux mois à compter de la date de la présente publication.

«ROMA»

PDO-IT-A0759-AM02

Date de la demande: 7.6.2016

DEMANDE DE MODIFICATION DU CAHIER DES CHARGES

1. Règles applicables à la modification

Article 105 du règlement (UE) no 1308/2013 — modification non mineure

2. Description et motifs de la modification

2.1. Inclusion de la variété «moelleux» (amabile) pour les vins blancs et les vins rouges (également «classico»)

Motifs: la disposition actuelle ne s’étend pas aux variétés de vins dont la teneur en sucres résiduels est supérieure à celle des vins de la variété «sec» (secco). Les vins «doux» (dolci) et «moelleux» (amabile) sont appréciés à l’étranger dans de nombreux pays. Ainsi, en Pologne, la variété «moelleux» (amabile) représente 34 % des vins vendus. Sur le marché nord-américain, grâce aux nouvelles générations de consommateurs, le volume des ventes des variétés de vins contenant des sucres résiduels, à savoir, les vins doux, a augmenté d’environ 22 % au cours des deux dernières années. En réponse à ces nouveaux segments du marché, et par respect pour leur tradition viticole, les producteurs de Roma DOC (Denominazione di Origine Controllata) estiment nécessaire d’étendre leur gamme de vins en y ajoutant la variété «moelleux» (amabile).

La présente modification concerne les articles 1 et 6 du cahier des charges et les rubriques suivantes du document unique: point 1.3, «Description du ou des vins», et point 1.4, «Pratiques œnologiques».

2.2. Inclusion de la disposition prévoyant que la mise en bouteille doit avoir lieu dans la zone de production, conformément à l’article 8 du règlement (CE) no 607/2009 de la Commission

Cette zone comprend la commune voisine d’Aprilia, dans la province de Latina, où la vinification est permise conformément à l’article 6, paragraphe 4, de ce même règlement.

Motifs: l’opération de mise en bouteille dans la zone de production, conformément à l’article 8 du règlement (CE) no 607/2009 de la Commission, est considérée comme étant essentielle pour la protection du processus de production dans son ensemble, afin de promouvoir la zone et la traçabilité du produit.

La présente modification concerne l’article 5 du cahier des charges et le point 1.8, «Autres conditions», du document unique.

2.3. Article 5 du cahier des charges: inclusion du 31 mars de l’année suivant la récolte comme étant la date à laquelle le vin rouge peut, au plus tôt, être mis sur le marché.

Il est proposé de modifier la date à laquelle la variété «Roma Rosso» est offerte à la consommation, et de remplacer le 15 juin par le 31 mars suivant la récolte. La raison de cette date plus précoce est que, avec les techniques vitivinicoles modernes, même les vins rouges présentent des caractéristiques organoleptiques optimales dès la fin de l’hiver. Au 31 mars suivant la récolte, les vins sont conformes aux descriptions chimiques et organoleptiques établies.

Auparavant, la date de mise sur le marché du vin rouge était fixée au plus tôt au 15 juin de l’année suivant la récolte. Cette date doit être modifiée et remplacée par le 31 mars.

La présente modification concerne l’article 5 du cahier des charges et le point 1.8, «Autres conditions», du document unique.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination(s) à enregistrer

Roma

2. Type de l’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Vin mousseux

4. Description du ou des vins

Roma Bianco (également «Classico»)

Vin frais et équilibré à la robe de couleur jaune paille, mêlée à l’occasion de teintes vert pâle; arôme délicat, éthéré; goût sec, savoureux, harmonieux, notes florales et fruitées occasionnelles.

Extrait non réducteur minimal: 18

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12 % vol.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur totale maximale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Roma Bianco Amabile (également «Classico»)

Ce vin a une robe de couleur jaune paille, mêlée à l’occasion de teintes vert pâle; arôme délicat et fruité; goût fin et moelleux, savoureux, harmonieux.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,5 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 20 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur totale maximale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Roma Bellone (également «Classico»)

Vin frais et équilibré à la robe de couleur jaune paille, mêlée à l’occasion de teintes vert pâle; arôme caractéristique fin et agréable, notes florales et fruitées; goût sec, équilibré, savoureux, agréable.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 18

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur totale maximale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Roma Malvasia Puntinata (également «Classico»)

Vin frais et équilibré, à la robe de couleur jaune paille foncé; arôme caractéristique de ce cépage, agréable, fin, notes florales et fruitées.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 18

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur totale maximale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Roma Rosso (également «Classico»)

Vin bien structuré, avec de bons niveaux de polyphénols et de tanins polymérisés qui lui donnent juste ce qu’il faut de corps, sans âpreté. Ce vin a une robe de couleur rubis, mêlée de teintes pourpres tirant vers le grenat avec l’âge. L’arôme est intense et caractéristique, le goût sec, harmonieux, bien structuré et long en bouche.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,5 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 22

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur totale maximale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Roma Rosso Amabile (également «Classico»)

Ce vin a une robe de couleur rubis, mêlée de teintes pourpres; arôme: harmonieux, fruité et intense; goût: moelleux, long en bouche, harmonieux.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 13 %.

Extrait non réducteur minimal: 24

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur totale maximale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Roma Rosso Riserva (également «Classico»)

Vin bien structuré, avec de bons niveaux de polyphénols et de tanins polymérisés qui lui donnent juste ce qu’il faut de corps, sans âpreté, et une bonne longévité. Ce vin a une robe de couleur rubis, mêlée de teintes pourpres tirant vers le grenat avec l’âge. L’arôme est intense et caractéristique, avec de légers accents fruités et/ou épicés; goût sec, harmonieux, bien structuré et long en bouche.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 13 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 22

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur totale maximale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Roma Rosato (également «Classico»)

Vin léger, frais, vif, à la robe de couleur rose relativement intense; arôme délicat, fin, notes florales et fruitées; goût sec, frais, fruité, savoureux.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,5 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 18

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur totale maximale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Roma Romanella Spumante

Vin mousseux frais et équilibré à la robe de couleur jaune paille pâle, mousse fine et évanescente, arôme caractéristique, délicat, fin, avec de légers accents de levure; goût frais et équilibré, de sec à extra-sec.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 11 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 15

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur totale maximale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a. Pratiques œnologiques essentielles

Aucune

b. Rendements maximaux

Roma Bianco (également «Classico»), Roma Bianco Amabile (également «Classico»)

12 000 kilogrammes de raisin à l’hectare

Roma Bellone (également «Classico»), Roma Malvasia Puntinata (également «Classico»)

12 000 kilogrammes de raisin à l’hectare

Roma Bianco Romanella Spumante

12 000 kilogrammes de raisin à l’hectare

Roma Rosso («Classico» et «Riserva»), Roma Rosso Amabile (également «Classico»)

10 000 kilogrammes de raisin à l’hectare

Roma Rosato (également «Classico»)

10 000 kilogrammes de raisin à l’hectare

6. Zone géographique délimitée

La zone de production du raisin pour les vins éligibles à porter l’appellation «Roma» couvre l’ensemble du territoire des communes suivantes de la province de Rome:

— Affile, Albano Laziale, Allumiere, Anguillara Sabazia, Anzio, Arcinazzo Romano, Ardea, Ariccia, Bracciano, Campagnano di Roma, Canale Monterano, Capena, Castel Gandolfo, Castelnuovo di Porto, Cave, Cerveteri, Ciampino, Civitavecchia, Colonna, Fiano Romano, Fonte Nuova, Formello, Frascati, Gallicano nel Lazio, Genazzano, Genzano di Roma, Grottaferrata, Guidonia Montecelio, Ladispoli, Lanuvio, Lariano, Manziana, Marcellina, Marino, Mentana, Monte Compatri, Monte Porzio Catone, Montelibretti, Monterotondo, Montorio Romano, Moricone, Morlupo, Nemi, Nerola, Nettuno, Olevano Romano, Palestrina, Palombara Sabina, Pomezia, Rocca di Papa, Rocca Priora, Roiate, San Cesareo, San Polo dei Cavalieri, San Vito Romano, Santa Marinella, Sant’Angelo Romano, Tolfa, Trevignano Romano, Velletri, Zagarolo;

et certaines parties du territoire des communes suivantes:

— Artena, pour la zone administrative unique formée par les limites de Lariano, de Velletri et de la province de Roma/Latina;

— Fiumicino, à l’exception de la zone de Sacra;

— Rome, à l’exception de la zone située à l’intérieur de l’autoroute de contournement «GRA» (Grande Raccordo Anulare) et de la zone située entre le tronçon de la «GRA» qui enjambe le Tibre, près du croisement «via del Mare», et se prolonge parallèlement au fleuve jusqu’au bras du canal de Porto qui rejoint la côte de la mer Tyrrhénienne. À partir de ce point, la démarcation se poursuit vers le sud le long de la côte jusqu’à la limite administrative de la commune de Pomezia; elle suit la limite évoquée précédemment jusqu’à croiser la «via Laurentina»; à partir de ce croisement, elle se poursuit vers le nord jusqu’à croiser la «GRA».

La zone de production du raisin pour les vins qualifiés de «Classico» comprend exclusivement la partie évoquée précédemment du territoire de la commune de Rome.

7. Cépages principaux

Malvasia del Lazio (B) — Malvasia Puntinata

Bellone (B) — Cacchione

Bombino Bianco (B) — Bonbino

Bombino Bianco (B) — Bonvino

Bombino Bianco (B) — Ottenese

Greco (B) — Asprinio Bianco (B)

Trebbiano Giallo (B) — Rossetto

Trebbiano Giallo (B) — Trebbiano

Verdicchio Bianco (B) — Trebbiano Verde

Montepulciano (R)

Commune de Cesanese (R) — Cesanese

Cesanese d’Affile (R) — Cesanese

Sangiovese (R) — Sangioveto

Cabernet Sauvignon (R) — Cabernet

Cabernet Franc (R) — Cabernet

Syrah (R) — Shiraz

Malvasia del Lazio (B) — Malvasia

8. Description du ou des liens

VIN de la catégorie DOC «Roma»

La zone de production est constituée d’un paysage de plaines et de collines qui comprend les zones côtières, les régions de Sabina Romana, Colli Albani, Colli Prenestini et une partie de la région de Campagna Romana. Les expositions ouest, sud-ouest et sud s’allient aux facteurs géographiques évoqués précédemment pour créer un environnement aéré et lumineux. Les eaux usées sont drainées naturellement par le sol, ce qui convient parfaitement à la culture des vignes pour les vins d’appellation «Roma».

En outre, la texture et la structure chimique et physique des sols ont une influence déterminante sur la viticulture, contribuant à la production des caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques particulières des vins d’appellation «Roma».

En particulier, les sols d’origine sédimentaire et volcanique sont composés de sédiments alluviaux et marins, notamment de travertin, de sable, de gravier et de limon. Ils sont parfois recouverts de dépôts alluviaux récents, ou de dépôts formés dans des environnements fluviaux ou marécageux, composés de couches alternées des éléments suivants: sable, argile sableuse, argile formée dans l’étage bathyal et l’étage circalittoral, sable et calcaire provenant de l’étage infralittoral, sables provenant de l’environnement côtier entremêlé de roches volcaniques et sables provenant d’un environnement venté et fluvial («Duna Antica»).

Sont également présentes des pouzzolanes, appelées localement «terrinelle», à savoir des cendres volcaniques qui n’ont pas fait l’objet d’un processus de durcissement. Elles produisent des sols sableux, profonds, perméables à l’eau, mais qui ne retiennent pas les eaux stagnantes, que ce soit à la surface ou dans les couches plus profondes. On trouve également des limons et des sables jaunes mélangés à des galets de chaux et de silicium en concentration plus ou moins importante, ainsi que des argiles bleues et grises d’origine lacustre et terrestre associées à des sols rouges de texture argilo-limoneuse, qui sont généralement assez fins avec un sous-sol cohérent. Les sols possèdent le type de caractéristiques qui en fait des sols idéaux pour une production viticole de qualité.

Le climat de la zone de production se caractérise par une pluviosité abondante (1 065 mm). Les chutes de pluie sont légères en été (105 mm) et quasi-inexistantes en juillet et en août. On relève quelques chutes de pluie en juin, et il pleut régulièrement en mai en plus petites quantités. La température moyenne annuelle est bonne (14,2 °C), alliée à des températures relativement élevées et un ensoleillement optimal en septembre et en octobre. En phase finale, le climat se caractérise par des différences de température importantes entre la nuit et le jour. Cela permet au raisin de mûrir lentement et pleinement, contribuant dans une importante mesure aux caractéristiques organoleptiques particulières des vins d’appellation «Roma».

Le sol est d’origine volcanique, et se caractérise généralement par une légère acidité (pH 5,5/6), avec des niveaux élevés de sels minéraux: la teneur en potassium dépasse généralement 500 ppm. Les conditions climatiques, notamment dans les zones plus pentues, se caractérisent par de forts écarts de température entre la nuit et le jour (environ 10 °C). La combinaison entre le terrain et le climat encourage la formation d’acide, principalement malique, dans les grappes de raisins, ce qui joue un rôle déterminant dans la production des terpènes à l’origine des arômes caractéristiques du cépage. Tout particulièrement dans le cas des vins blancs, le résultat est un vin frais et équilibré. Les sols alluviaux d’origine volcanique présentent une teneur en argile comprise entre 15 % et 30 %, ainsi qu’une teneur élevée en potassium, associées au faible rendement par hectare de vigne: un maximum de 10 tonnes de raisin par hectare. Les écarts de température se situent aux environs de 13 °C entre la nuit et le jour, et l’ensoleillement optimal s’observe habituellement en octobre (le célèbre «ottobrata romana»). Dans le cas des vins rouges, tous ces facteurs se combinent pour permettre aux raisins de mûrir lentement et pleinement. L’excellent équilibre entre sucres et acides, allié à la maturation phénolique, permet de produire des vins qui se caractérisent par de bons arômes, équilibre, structure et corps.

La longue tradition de viticulture sur les terres où sont produits les vins d’appellation «Roma» remonte à l’époque romaine, se perpétuant du Moyen Âge à nos jours, comme le montrent d’innombrables documents. Elle est la preuve générale et élémentaire du lien étroit et des interactions entre les facteurs humains et la qualité et les caractéristiques particulières des vins d’appellation «Roma».

Autrement dit, elle témoigne de la manière dont les gens de cette région ont, au cours des siècles, transmis les techniques traditionnelles viticoles et œnologiques qui ont été améliorées et affinées à notre époque contemporaine, grâce aux avancées indéniables en matière scientifique et technologique, afin de créer les vins renommés d’appellation «Roma».

VIN MOUSSEUX de la catégorie DOC «Roma»

La zone de production est constituée d’un paysage de plaines et de collines qui comprend les zones côtières, les régions de Sabina Romana, Colli Albani, Colli Prenestini et une partie de la région de Campagna Romana. Les expositions ouest, sud-ouest et sud s’allient aux facteurs géographiques évoqués précédemment pour créer un environnement aéré et lumineux. Les eaux usées sont drainées naturellement par le sol, ce qui convient parfaitement à la culture des vignes pour les vins d’appellation «Roma».

En outre, la texture et la structure chimique et physique des sols ont une influence déterminante sur la viticulture, contribuant à la production des caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques particulières des vins d’appellation «Roma».

En particulier, les sols d’origine sédimentaire et volcanique sont composés de sédiments alluviaux et marins, notamment de travertin, de sable, de gravier et de limon. Ils sont parfois recouverts de dépôts alluviaux récents, ou de dépôts formés dans des environnements fluviaux ou marécageux, composés de couches alternées des éléments suivants: sable, argile sableuse, argile formée dans l’étage bathyal et l’étage circalittoral, sable et calcaire provenant de l’étage infralittoral, sables provenant de l’environnement côtier entremêlé de roches volcaniques et sables provenant d’un environnement venté et fluvial («Duna Antica»). Sont également présentes des pouzzolanes, appelées localement «terrinelle», à savoir des cendres volcaniques qui n’ont pas fait l’objet d’un processus de durcissement. Elles produisent des sols sableux, profonds, perméables à l’eau, mais qui ne retiennent pas les eaux stagnantes, que ce soit à la surface ou dans les couches plus profondes. On trouve également des limons et des sables jaunes mélangés à des galets de chaux et de silicium en concentration plus ou moins importante, ainsi que des argiles bleues et grises d’origine lacustre et terrestre associées à des sols rouges de texture argilo-limoneuse, qui sont généralement assez fins avec un sous-sol cohérent. Les sols possèdent le type de caractéristiques qui en fait des sols idéaux pour une production viticole de qualité.

Le climat de la zone de production se caractérise par une pluviosité abondante (1 065 mm). Les chutes de pluie sont légères en été (105 mm) et quasi-inexistantes en juillet et en août. Quelques chutes de pluie s’observent même en juin, et régulièrement en mai, bien qu’en plus petites quantités. La température moyenne annuelle est bonne (14,2 °C), alliée à des températures relativement élevées et un ensoleillement optimal en septembre et en octobre. En phase finale, le climat se caractérise par des différences de température importantes entre la nuit et le jour. Cela permet au raisin de mûrir lentement et pleinement, contribuant dans une importante mesure aux caractéristiques organoleptiques particulières du vin mousseux d’appellation «Roma».

En particulier, la combinaison entre les caractéristiques du sol et les facteurs climatiques donne aux vins mousseux une acidité naturelle, un goût minéral dérivé de la terre, un parfum riche et un pourcentage élémentaire de polyphénols qui garantissent l’obtention de vins mousseux frais, structurés et longs en bouche.

La longue tradition de viticulture sur les terres où sont produits les vins d’appellation «Roma» remonte à l’époque romaine, se perpétuant du Moyen Âge à nos jours, comme le montrent d’innombrables documents. Elle est la preuve étendue et élémentaire du lien étroit et des interactions entre les facteurs humains et la qualité et les caractéristiques particulières des vins mousseux d’appellation «Roma».

Autrement dit, elle témoigne de la manière dont les gens de cette région ont, au cours des siècles, transmis les techniques traditionnelles viticoles et œnologiques qui ont été améliorées et affinées à notre époque contemporaine, grâce aux avancées indéniables en matière scientifique et technologique, afin de créer les vins renommés d’appellation «Roma».

9. Autres conditions essentielles

DOC «Roma» — dérogation à la vinification à proximité de la zone délimitée

Cadre juridique:

Législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Au titre de l’article 6, paragraphe 4, point b), du règlement (CE) no 607/2009 de la Commission, la vinification, la transformation en vin mousseux et la mise en bouteille sont permises dans la commune d’Aprilia dans la province de Latina, entité administrative voisine de la zone de production des raisins.

DOC «Roma» - mise en bouteille dans la zone géographique délimitée

Cadre juridique:

Législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

mise en bouteille dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

les dispositions concernant la mise en bouteille dans la zone délimitée sont contenues dans la législation de l’Union européenne [article 8 du règlement (CE) no 607/2009]. Conformément à la législation précitée, la mise en bouteille doit avoir lieu dans la zone délimitée afin de préserver la qualité et la renommée des vins d’appellation «Roma», de garantir leur origine et de veiller à l’efficacité des contrôles pertinents. Les caractéristiques et qualités particulières des vins d’appellation «Roma», qui sont liées à la zone géographique d’origine et à la renommée de l’appellation, sont mieux garanties si le vin est mis en bouteille dans la zone de production, étant donné que l’application et le respect de l’ensemble des règles techniques en matière de transport et de mise en bouteille sont confiés à des exploitations situées dans la zone et dont les propriétaires possèdent les connaissances et savoir-faire nécessaires et ont un intérêt à préserver la renommée acquise. De plus, cette exigence garantit que les producteurs de vin sont soumis à un système efficace de contrôles portant sur la mise en bouteille et effectués par les organismes compétents, étant donné que tous les risques potentiels liés au transport du produit en dehors de la zone pour la mise en bouteille sont évités. Cette disposition est donc profitable aux producteurs de vin eux-mêmes qui sont attentifs à la préservation de la qualité et à la renommée de l’appellation dont ils ont la responsabilité.

DOC «Roma» Rosso (également Classico) - conditions de mise sur le marché

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

la proposition de ne pas mettre les vins rouges sur le marché avant le 31 mars de l’année suivant la récolte repose sur le fait que, avec les techniques vitivinicoles modernes, les vins rouges présentent des caractéristiques organoleptiques optimales dès la fin de l’hiver. Au 31 mars suivant la récolte, les vins sont conformes aux descriptions chimiques et organoleptiques établies.

Lien vers le cahier des charges du produit

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/11923.

(1) JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.