V
(Avis)
AUTRES ACTES
COMMISSION EUR OPÉENNE
Publication d’une communication relativ e à l’approbation d’une modif ication standard concer nant le 
cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, 
parag raphes 2et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission 
(2022/C 272/05)
La présent e communication est publiée conf ormément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE)2019/33 de la 
Commission (1).
COMMUNI CATION D’UNE MODIFICA TION STAND ARD MODIFIANT LE DOCUMENT UNIQUE
«Pfalz»
PDO-DE-A1272-AM01
Date de la communication: 20 avril 2022
DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFIC ATION APPR OUVÉE
1. Descr iption du vin/des produits de la vigne et caractér istiques analytiques et/ou organoleptiques
Descr iption
Modifi cation du titre alcoométr ique volumique naturel minimal ou de la densité minimale de moût (jusqu’à présent au 
point 5.1, désor mais au point 3.2 du cahier des charges) pour le vin de qualité du cépage Dor nfelder les années 
caracté risées par des conditions climatiques excep tionnelles.
Valeurs standard pour le vin de qualité du cépage Dor nfelder: alcool en puissance 8,8 % vol./68° Öchsle.
AJOUT :
«Le titre alcoométr ique volumique naturel minimal/la densité minimale de moût du cépag e Dor nfeld er peut être fixé(e) 
à 8,3 % vol. d’alcool total/65° Öchsle les années où les conditions climatiques sont excep tionnelles, sur décision du 
comit é directeur de l’association de prote ction reconnue Schutzg emeinschaft Pfalz. Cette disposition est chaque fois 
limitée au millésime faisant l’objet de la décision. La décision de la Schutzg emeinschaft Pfalz est communiquée par 
une publication appropr iée.»
Les différ ents produits sont nommément désignés, avec des explications sur leur titre alcoométr ique volumique 
naturel minimal/densité minimale de moût, ainsi qu’une descr iption organoleptique.
AJOUT :
«Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine prot égée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissem ent peut être supér ieur à 15 % vol.»
(1)JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.FR Jour nal officiel de l’Union européenne 15.7.2022 C 272/7  
Justificati on
La légère réduction du titre alcoométr ique/de la densité minimale de moût du cépag e Dor nfelder doit permettre une 
vendange plus précoce dans le temps afin de réduire au minimum les influences négatives de nouveaux organismes 
nuisibles. Lors de l’année de récolte 2014, par exem ple, la Drosophila suzukii est devenue une menace pour les 
cépag es roug es précoces. Lors de telles années, le fait d’atte ndre pour vendanger en raison de la densité minimale de 
moût à respecter telle qu’elle était en vigueur jusqu’à présent compor te le risque de pertes qualitatives et quantitatives 
considérables lors de la vendange.
Les descr iptions organoleptiques ont été différ enciées afin de mieux refléter les diffé rents produits.
L’ajout du titre alcoométr ique volumique total pour les vins sans enrichissement permet de faire usage de la clause 
d’ouver ture du règlement de l’Un ion européenne.
2. Variété à raisins de cuv e
Descr iption
Les cépages suivants sont actuellement mentionnés:
vins blancs
«Albalong a, Auxer rois, Bacchus, Chardonna y, Ehrenbreitste iner, Ehrenfelser , Faberr ebe, Früher Malingre, Gelber 
Muskate ller, Grüner Veltliner , Hölder , Huxelrebe, Johanniter , Juwel, Kan zler, Kerner, Kernling, Mar iensteiner , Mor io- 
Muskat, Müller -Thurg au, Muskat-Ott onel, Nobling, Optim a, Orion, Ortega, Perle, Phoenx, Prinzipal, Regner , 
Reic hensteiner , Rieslaner , Riesling, Roter Elbling, Roter Gutedel, Roter Muskateller , Roter Traminer , Ruländer (Grauer 
Burgunder), Saphira, Sauvignon Blanc, Scheurebe, Schönburg er, Sieg errebe, Silvaner , Sirius, Solar is, Staufer , Weißer 
Burgunder , Weißer Elbling, Weißer Gutedel, Würzer»
vins roug es
«Accent, Acolon, Allegro, Blauer Frühburgunder , Blauer Limberg er, Blauer Portugieser , Blauer Spätburgunder , Blauer 
Trollinger , Blauer Zweige lt, Bolero, Caber net Carbon, Caber net Carol, Caber net Cortis, Caber net Cubin, Caber net 
Dor io, Caber net Dorsa, Caber net Franc, Caber net Mitos , Caber net Sauvignon, Dakapo, Deckrot, Domina, Dor nfelder , 
Dunkelf elder , Färber traube, Früher Roter Malvasier , Helfenst einer , Heroldrebe, Merlot, Müller rebe, Muskat Hamburg, 
Palas, Portugieser , Prior, Regent, Rondo, Saint-Laurent, Syrah»
MODIFICA TION
Les cépages suivants sont ajout és:
vins blancs
«Blauer Silvaner , Bronner , Caber net Blanc, Calardis Blanc, Chardonna y rosé, Felicia, Früher Roter Malvasier , 
Goldmuskateller , Goldr iesling, Hiber nal, Muscar is, Osteiner , Roter Müller -Thurgau, Roter Riesling, Ruländer , 
Sauvignon Gryn, Sauvignon Sary, Sauvitage, Souvignier Gris, Trebbiano di Soave, Villar is»
vins roug es
«Baron, Blauburger , Caber net Cantor , Caber tin, Calandro, Muskattrollinger , Pinotin, Piroso, Reberger , 
Rosenmuskateller , Tauberschwarz, Wildmuskat.»
Les cépages sont compl étés par leurs synonyme s respectifs.
Les cépages suivants sont suppr imés:
vins blancs
«Mar iensteiner»
vins roug es
«Muskat Hamburg»
«Füher Roter Malvasier» (dénomination erronée)FR Jour nal officiel de l’Union européenne C 272/8 15.7.2022  
Justificati on
La liste des cépag es est incomplèt e; elle est compl étée, dès lors que tous les cépag es déjà classés qui se trouvent dans la 
zone de production doivent y être mentionnés. Le cépag e «Mar ienste iner» est suppr imé; il n’est plus autorisé ni dans la 
liste du Bundessor tenamt (Off ice fédéral des variétés végétales) ni dans la Landesverordnung (règlement du Land). Le 
«Muskat Hamburg» est un raisin de table et il n’est donc pas autorisé. Le «Früher Roter Malvasier» a été suppr imé de la 
liste des vins rouges et rosés parce qu’il s’agit d’un vin blanc.
3. Exigences applicables en vertu de la législation de l’Union ou nationale
Descr iption
Le point 9 (désor mais point 10) du cahier des charg es énumère les autres exigences en matière d’étiquetage.
Unités géographiques plus petites:
AJOUT :
«Le registre des vignobles établit en outre la liste des noms de domaines, de grandes parcelles, de lieux-dits et de 
terro irs autorisés pour les unité s géographiques plus petites. Dans le registre des vignobles, les limites des terroirs et 
des domaines sont inscr ites selon les désignations cadastrales (circonscr iption municipale, lieu-dit, terroir, parcelle). Il 
est géré par la chambre d’agr iculture de Rhénanie-Palati nat. L’établissement et la tenue du registre des vignobles 
reposent sur les bases juridiques suivantes :
— article 23, paragraphes 3 et 4, du Weing esetz (loi sur le vin)
— article 29 de la Weinordnung (ordonnance sur le vin)
— Landesge setz über die Festsetzung von Lagen und Bereic hen und über die Weinbergsrolle (en abrég é: 
Weinlageng esetz; loi du Land sur la déter mination des terroirs et des domaines et sur le registre des vignobles)
— article 2, point 16, de la Landesverordnung über Zuständigkeit en auf dem Gebiet des Weinrec hts (règlement du 
Land sur les compét ences en matière de législation sur le vin).
Une modifi cation de la définition des plus petites unité s géographiques n’est autorisée qu’avec l’accord des 
organisations compét entes visées à l’article 22g du Weing esetz. Toute modifi cation doit être notifi ée au Bundesanstalt 
für Landwir tscha ft und Ernähr ung (Off ice fédéral pour l’agr iculture et l’alimentation) par l’organ isation compé tent e 
visée à l’article 22g du Weing esetz.»
Justificati on
Les dispositions relatives à l’étiquetag e doivent être complét ées par des dénominations géographiques plus restr ictives 
afin de refléter la législation en vigueur .
4. Déf inition de la zone
Descr iption
La zone de l’AOP Pfalz fait l’objet d’une nouvelle définition.
AJOUT :
«La zone se limite au Palatinat antér ieur (Vorder pfalz) ou Pala tinat rhénan (Rheinpf alz), c’est-à-dire de la bordure des 
monts de la forêt du Palatinat (Pfälzer wald) à l’ouest jusqu’à la plaine du Palatinat antérieur, qui occupe la partie 
centrale et orientale, en passant par la bordure du Haardt. La viticulture domine dans la région de la bordure du 
Haardt et sur les “Riedel” et “Platten” (petit es plaines inondables) recouver tes de lœss. Les frontières naturelles de la 
région sont à l’ouest la bordure du Haardt, à l’est le Rhin, au sud l’Alsace française, ou la limite avec le Bienwald, au 
nord-est la frontière avec les communes de Worms, Kirchheim bolanden, Stetten, Gauersheim ainsi que la vallée de 
Zell avec les communes d’Albisheim, Einselthum et Zell au nord-ouest.»
Les différent es communes, y compris les circonscr iptions municipales, sont mentionnées.
La définition exacte résulte des cartes présentant les vignobles des communes mentionnées ci-dessus, délimit és par 
parcelles; ces cartes peuvent être consulté es à l’adresse: www .ble.de/eu-qualitaetskennzeic hen-wein .FR Jour nal officiel de l’Union européenne 15.7.2022 C 272/9  
Justificati on
La délimitation envisagée ne s’est pas faite à la légère, mais pour éviter des inconvén ients majeurs pour la viticulture et 
l’agr iculture, ainsi que pour la région du Palatinat en ce qui concer ne le paysage culturel qui s’y est développé au fil de 
l’histoi re, étant donné que la viticulture dans le Palatinat a évolué au fil des siècles, comme tout es les régions viticoles 
européennes traditionnelles, à l’inté rieur de certaines limite s géographiques des communes concer nées.
Les motifs justif iant la définit ion de la zone sont expliqués plus en détail ci-après.
Des vignobles d’un seul tenant sont nécessaires pour garantir la qualité, notamment en ce qui concer ne les mesures 
phytosanitaires.
Les mesures phyt osanitaires en viticulture ne sont pas toujour s compati bles avec d’autres cultures; l’inver se est 
également vrai. La coexist ence alternée de vignes et d’autres utilisations pose dès lors des problèmes qu’il convient 
d’évite r dans la mesure du possible.
— Moins la viticulture a de points de contact avec d’autres utilisations (culture de champ, verg ers, prair ies, etc.), 
moins il y a d’eff ets négatifs sur la culture et la qualité des vins.
Cela s’explique par les exige nces de gestion particulières de la viticulture, notamment en matière de protection 
phytosanitaire. Les produits phyt osanitaires utilisés diffèrent parfoi s considérablement, notamment en ce qui 
concer ne leur cible, l’autorisatio n spécifique en fonction du type de culture ou les délais d’attent e.
— Si, malgré une application correcte des produits, ceux-ci dérivent vers des parcelles voisines utilisées à d’autres fins, 
il peut en résulter des dommages végétatifs indésirables sur la zone non cible, une perte de qualité ou une perte de 
la capacit é de commercialisation du produit en raison de la présence de certains résidus de produits 
phytosanitaires. Si, par exem ple, lors de l’utilisation d’herbicides systém iques sur des surfaces voisines, ceux-ci 
dérivent de manière indésirable, cela peut avoir une influence sur la nouaison si la contamination a lieu dans la 
période allant jusqu’à la floraison de la vigne. En cas d’utilisation d’herbicides de contact, leur dérive indésirable 
brûlerait les parties mouillées du feuillage ou les pousses de branches. Inversement, la dérive des fongicides 
utilisés en viticulture peut entraîner des problèmes sur les terres arables voisines. Ce problème se poserait 
particulièrement dans le Palatinat, l’AOP Pfalz y jouxtant la plus grande zone maraîch ère d’un seul tenant 
d’Allemagne. Cette propor tion élevée de cultures spéciales rend encore plus nécessaire la délimitation nette entre 
les vignobles et les terres agricoles, comme c’est le cas jusqu’à présent. En effet, les produits phyt osanitaires 
utilisés ne sont parfois pas autori sés pour les cultures qui y sont pratiquées, de sorte que, lors des analyses de 
résidus, la précision des analyses et les faibles quantités maximales de résidus peuvent avoir pour effet que les 
produits obtenus ne sont pas commercialisables. Il en va de même pour les préparations à base de cuivre utilisées 
en viticulture biologique. De tels cas sont régulièrement constat és dans la pratique et ils doivent donc être évité s.
Le traitem ent phyt osanitaire adapt é à chaque culture peut provoquer des dégâts aussi bien sur les terres arables que sur 
les vignobles.
Un vignoble d’un seul tenant permet des méthodes de gestion et de protect ion efficaces dans la viticulture.
Des stratég ies de prot ection phytosanitaire douces, qui présent ent des avantag es qualitatifs, écologiques et 
économiques, sont importantes pour garant ir une production durable de vins de qualité .
— La lutte contre les vers de la grappe à l’aide de phéromones en est un exem ple. Cette mesure de prote ction ne 
fonctionne que si les diffuseurs de phéromones nécessaires à la limitation de la reproduction et à la confusion des 
ravag eurs sont répar tis sur le territoire le plus large possible. Dans ce cont exte, il est nettement plus avantageux 
économiquement d’éviter un double accrochag e des diffuseurs en bordure de parcelles (limites avec d’autres 
cultures, types d’utilisation ou autre végé tation). Or, cet objectif ne peut être atteint que par un vignoble d’un seul 
tenant.
— Les vignobles d’un seul tenant sont également nécessaires, tant du point de vue technique qu’économique, pour 
repousser les oiseaux afin de proté ger les raisins mûrs contre les dommages; c’est la seule façon d’assurer une 
prote ction effic ace.
— Les vignes d’un seul tenant permett ent également d’évit er les dégâts causés par le gibier :
du point de vue de la viticulture, la limitation de la population est un facteur très impor tant. Cette limitation est 
nécessaire, entre autres, parce que les dégâts causés par le gibier dans les vignobles de Rhénanie-Palati nat ne 
donnent généralement pas lieu à indemnisation. En outre, cela permet de réduire le risque d’appar ition de la pest e 
porcine africaine, une maladie à déclaration oblig atoire qui représente un risque considérable pour l’élevage 
d’animaux en Allemagne. Les mesures de contrôle des populations de sang lier sont plus faciles à mettre en œuvre 
et moins coûteuses dans les vignobles d’un seul tenant que dans les zones où les cultures comme la viticulture, les 
cultures agricoles et les verg ers sont alternées, qui offrent à ces animaux des refuges et des sources d’alimentation.FR Jour nal officiel de l’Union européenne C 272/10 15.7.2022  
— L’irrigation goutte à goutte prend de plus en plus d’impor tance, en particulier pour les jeunes plantations. Elle est 
utilisée pour l’enracinement des vignes. Les domaines viticoles d’un seul tenant sont ici un grand avantag e pour la 
mise en place et l’exploitation de l’infrastr ucture nécessaire (puits, conduite s, etc.). La collect e en commun de l’eau 
et l’utilisation commune des canalisations de transpor t et de distr ibution deviennent ainsi plus efficaces et moins 
chères.
— Les exigenc es imposées à un réseau de chemins dans la viticulture sont différ entes de celles imposées, par exemple, 
dans la culture de cham p, de sorte que les zones viticoles anciennement exploit ées pour raient, en raison de leur 
structure de chemins adapt ée, rendre netteme nt plus difficile, voire empêcher , l’exploitation des cham ps et/ou des 
prair ies. Cela tient au fait que ces chemins ne sont généralement pas conçus pour des véhicules et engins grands et 
lourds, tels qu’ils sont pour tant nécessaires et utilisés pour l’exploitation de cultures de champ. Si tous les chemins 
agricoles devaient désor mais être conçus pour suppor ter une charge plus élevée, cela entraînerait une charge 
financière plus imp ortante pour tous les propr iétaires fonciers d’une commune.
Le paysag e culturel qui s’est développé au fil du temps et le paysage avec ses vignobles traditionnels sont 
caracté ristiques de l’origine prot égée du Palatinat et de sa réputation.
— La culture de la vigne dans des vignobles traditionnels et caract éristiques du paysag e définit le caractère de la 
région viticole auprès de ses habitants, des acteur s de l’économie viticole de la région, des professionnels et 
également des consommateurs, et ce, tout particulièrement en ce qui concer ne le Palatinat, puisqu’il s’agit du plus 
grand vignoble d’un seul tenant. Le fait que la publicité pour le vin utilise régulièrement des images prises dans des 
vignobles traditionnels pour présent er la région viticole l’illustre également.
— Le déplacement de la viticulture vers des terres agricoles traditionnelles entraînerait une modifi cation de l’aspect 
caracté ristique du paysag e, avec les conséquences que cela suppose pour le paysage culturel qui s’est développé.
— Le thème du vin joue également un rôle impor tant dans le domaine du tourisme, en lien avec la région viticole 
traditionnelle et les vignobles traditionnels.
— Les vins présent és dans les publications spécialisées, qui contr ibuent fortement à la percep tion et à la réputation de 
l’AOP Pfalz, proviennent souvent de vignobles traditionnels, par exem ple Schweigener Sonnenberg, Birkweiler 
Kastanienbusch , Forst er Kirchenst ück, Kallstadter Saumagen.
— De ce fait, l’AOP Pfalz jouit d’une image positive dans le commerce et auprès des consommate urs. Lors de l’acha t et 
de la consommation de vin du Palatinat, des images de vignobles traditionnels défilent dans l’espr it du 
consommateur , un peu comme un film, et sont renf orcées par d’éventuels souvenirs de vacances. C’est ce qui rend 
l’AOP Pfalz incompara ble et unique.
— De nombreuses surfaces de vignobles traditionnels seraient menacées d’un embroussaillement indésirable, parce 
que leur taille réduite, leur nature et leur accessibilité souvent difficile les rendent inadapt ées aux plus grandes 
machi nes et donc à d’autres utilisations que la viticulture. Cela entraînerait déjà des inconvén ients pour la région 
de production d’un point de vue purement visuel et donc aussi du point de vue touristique. En outre, des plantes 
hôtes , telles que les ronces, pour raient s’établir sur les surfaces non exploité es et entraîner l’installation par 
autoco lonisation de ravag eurs indésirables, tels que la Drosophila suzukii. Ces ravageurs menacent à leur tour la 
santé et la qualité des raisins sur les surfaces viticoles voisines.
Il ressor t des raisons évoquées précédemment qu’une exploitation des vignobles sur un terrain aux cont ours bien 
définis et si possible d’un seul tenant présent e des avantag es de diffé rentes natures pour les propr iétaires et les 
exploitants de vignobles ainsi que pour l’environnement. C’est pourquoi il ne faut pas augmenter la propor tion de 
vignobles disséminés existant déjà de manière isolée, qui compo rtent les nombreux inconvén ients exposés ici.
5. Autori té de contrôle
Descr iption
Ajout des autori tés de contrôle désignées au point 10 (désor mais point 11) du cahier des charges et de leurs tâches.
AJOUT :
La chambre d’agr iculture est assisté e dans ses contrôles par le
Landesunt ersuchungsamt Rheinland-Pf alz (Off ice d’inspection du Land de Rhénanie-Palati nat)
Mainzer Straße 112
56068 Koblenz
Té. +49 (0)2 61/91 49-0
Fax +49 (0)2 61/91 49 19-0FR Jour nal officiel de l’Union européenne 15.7.2022 C 272/11  
Cour riel: poststelle@lua.rlp.de
Justificati on
Il convi ent d’ajouter l’Office d’inspection du Land en tant qu’autori té de contrôle, dès lors qu’il remplit des tâche s de 
contrôle dans ce domaine.
6. Div ers
Descr iption
Modifi cations rédactionnelles conf ormément aux exigenc es du droit de l’Un ion.
Justificati on
Des modifications rédactionnelles ont dû être appor tées afin de se conf ormer aux exigences du droit de l’Union.
DOCUMENT UNIQUE
1. Dénomination(s)
Pfalz
2. Type d’indication géog raphique
AOP – Appellation d’or igine protég ée
3. Catégor ies de produits de la vigne
1.Vin
5.Vin mousseux de qualité
8.Vin pétillant
4. Descr iption du ou des vins
1. Vin blanc de qualité
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial. Les produits de l’appellation d’or igine protég ée «Pfalz» sont en outre utilisés pour la production de vin 
pétillant et de vin mousseux de qualité .
Vins blancs
En règle générale, les vins blancs présent ent des arômes fruités et frais allant jusqu’à des arômes de fruits exotiques. 
Selon le cépag e et le style d’élevage , des arômes verts, des aspects épicés et fumés ainsi que des notes minérales 
apparaissent. Selon la vinificati on, le bouquet peut être complét é par des arômes de vanille, de torréfaction et de noix 
de coco au contact du bois, de silex et de truffe en cas d’élevage par réduction, et de pomme oxydée et d’arômes de 
noix en cas d’élevage par oxydation.
Ils se caracté risent par un équilibre acide-sucré, avec un corps généralement puissant associé à une acidit é prononcée à 
modérée.
La robe varie général ement du jaune pâle avec des reflets verts au jaune paille et au jaune doré. Selon le cépag e, de 
légères nuances de roug e peuvent également apparaître.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimaleFR Jour nal officiel de l’Union européenne C 272/12 15.7.2022  
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
2. Vin roug e de qualité
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial. Les produits de l’appellation d’or igine protég ée «Pfalz» sont en outre utilisés pour la production de vin 
pétillant et de vin mousseux de qualité .
Vins roug es
Les vins roug es se caracté risent notamment par des arômes de baies et de fruits rouges. En outre, des aspects verts 
peuvent être présents. Selon le style d’élevage et la maturation au contact du bois, des arômes épicés comme la 
vanille, des notes grillées, le chocolat et la noix de coco complèt ent l’expression olfactive, tout comme des notes 
comme le silex et la truffe découlant de la réduction. Généralement corpulents, ces vins se caract érisent par une 
acidité douce à percep tible.
La robe roug e va généralement du rouge cerise léger au sureau foncé prof ond.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
3. Vin rosé de qualité , Weißherbst, Blanc de Noir
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial. Les produits de l’appellation d’or igine protég ée «Pfalz» sont en outre utilisés pour la production de vin 
pétillant et de vin mousseux de qualité .
Vin rosé, Weißherbst, Blanc de Noir
Ces types de vin sont vinifi és à partir de cépag es rouge clair . Les vins Blanc de Noir présent ent la palett e de robes des 
vins blancs, tandis que les vins rosés et les vins Weißherbst (vin gris) ont généralement une robe rose tendre à roug e 
clair . Les moûts étant élevés comme un vin blanc, ces vins présent ent généralement un arôme fruité et frais de baies, 
de fruits rouges et de fruits clairs/jaunes. Selon le cépag e utilisé, des note s de poivron vert, d’herbes et, en cas 
d’élevage au contact du bois, des notes de vanille, de torréfaction et de noix de coco peuvent également 
apparaître. Les vins rosés sont moins marqués par l’alcool et peuvent se caracté riser par une percep tion plus forte de 
l’acidit é en bouche.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.FR Jour nal officiel de l’Union européenne 15.7.2022 C 272/13  
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
4. Vin de qualité «Rotling»
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial. Les produits de l’appellation d’or igine protég ée «Pfalz» sont en outre utilisés pour la production de vin 
pétillant et de vin mousseux de qualité .
Rotling
L’assemblage de raisins rouges et blancs ou de moûts permet d’obten ir des vins dont les caracté ristiques sensor ielles 
sont proche s de celles des vins rosés.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
5. Vins portant l’attr ibut spécial «Kabinett »
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial.
Vins portant l’attr ibut spécial «Kabinett»
Ces vins se caract érisent général ement par des arômes frais et fruités de fruits blancs, jaunes et exotiques et peuvent 
présent er des aspects verts et herbacés, voire épicés. Ils ont une teneur en alcool faible à modérée. Ils présentent une 
typicit é de cépag e reconnaissable, associée à une percep tion d’acidité général ement modérée à forte. Selon le type de 
vin, la robe correspond aux descr iptions des vins de qualité.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.FR Jour nal officiel de l’Union européenne C 272/14 15.7.2022  
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
6. Vins portant l’attr ibut spécial «Spätlese»
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial.
Vins portant l’attr ibut spécial «Spätlese»
En raison d’un poids de moût plus élevé que celui des vins portant l’attr ibut spécial «Kabinett», les vins portant 
l’attr ibut spécial «Spätlese» (vendang e tardive) présent ent une typicit é variétale marquée, avec généralement plus de 
corps et un taux d’alcool plus élevé. Cela se traduit notamment par des arômes marqués par les fruits et des nuances 
douces et épicées. La palette des robes s’oriente vers celle des vins de qualité , selon le type de vin.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
7. Vin portant l’attr ibut spécial «Auslese»
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial.
Vin portant l’attr ibut spécial «Auslese»
L’utilisation de raisins à pleine matur ité et de raisins trop mûrs permet d’obten ir une typicité variétale intense. Outre la 
matur ité plus élevée sur la vigne, la concentration par la pour riture noble (Botr ytis ciner ia) peut également être utilisée. 
Le nez est généralement dominé par des arômes fruités intenses , associés à des nuances de fruits exotiques, de miel et 
de fruits secs. En outre, ce vin se caractér ise général ement par une douceur résiduelle prononcée. Selon le type de vin, 
la robe correspond aux descr iptions des vins de qualité.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.FR Jour nal officiel de l’Union européenne 15.7.2022 C 272/15  
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
8. Vin portant l’attr ibut spécial «Beerenauslese»
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial.
Vin portant l’attr ibut spécial «Beerenauslese»
Des raisins sains, à pleine matur ité ou trop mûrs, des baies séchées et concentrées par la pour riture noble donnent une 
gradation de sucre élevée. Avec une attaque croissant e de pour riture noble, certains arômes typiques du cépage 
passent généralement au second plan, tandis qu’augment ent le plus souvent les arômes de miel, de fruits secs, de 
raisins secs, de caramel et de fruits exotiques. Comme les vins portant l’attr ibut spécial «Beerenauslese» sont en 
principe vinifiés avec une douceur résiduelle, ils présent ent des teneurs en alcool modérées à très faibles. La palette 
des robes s’oriente vers celle des vins de qualité, selon le type de vin.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
9. Vin portant l’attr ibut spécial «Eiswein»
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial.
Vin portant l’attr ibut spécial «Eiswein»
La concentration des substances cont enues dans les baies par le gel de l’eau dans le vignoble présuppose une faible 
attaque des raisins par la pour riture noble. Pour cette raison, les Eiswein présentent généralement, et en fonction de la 
durée jusqu’à ce que les basses températures nécessaires soient atteintes après la pleine matur ité des raisins, des teneurs 
en acide plus élevées et une expression plus forte de l’arôme du cépag e concer né. Ainsi, ce sont notamment les arômes 
de fruits jaunes et exotiques qui prédominent, compl étés par des arômes doux et épicés comme le miel et les fruits 
secs. Selon le type de vin, la robe correspond aux descr iptions des vins de qualité.FR Jour nal officiel de l’Union européenne C 272/16 15.7.2022  
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
10. Vin portant l’attr ibut spécial «Trock enbeerenauslese»
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial.
Vin portant l’attr ibut spécial «Trock enbeerenauslese»
Des raisins sains, à pleine matur ité ou trop mûrs, des baies séchées et concentrées par la pour riture noble donnent une 
gradation de sucre élevée. Avec une attaque croissant e de pour riture noble, certains arômes typiques du cépage 
passent généralement au second plan, tandis qu’augment ent le plus souvent les arômes de miel, de fruits secs, de 
raisins secs, de caramel et de fruits exotiques. Comme les vins portant l’attr ibut spécial «Beerenauslese» sont en 
principe vinifiés avec une douceur résiduelle, ils présent ent des teneurs en alcool modérées à très faibles. La palette 
des robes s’oriente vers celle des vins de qualité, selon le type de vin.
Les vins portant l’attr ibut spécial «Trock enbeerenauslese» se distinguent généralement de ceux portant l’attr ibut spécial 
«Beerenauslese» par des gradations de sucre plus élevées et une intensification des arômes et de la robe. De plus, selon 
le cépag e, ils peuvent présent er une acidité plus concentrée.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
11. Vin mousseux de qualité
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial. Les produits de l’appellation d’or igine protég ée «Pfalz» sont en outre utilisés pour la production de vin 
pétillant et de vin mousseux de qualité .FR Jour nal officiel de l’Union européenne 15.7.2022 C 272/17  
Vin mousseux de qualité
Les vins mousseux de qualité sont produits soit à partir de vins de base (blanc, rosé, rouge, «Rotling»), soit à partir 
d’une cuvée de vins blancs et de raisins rouges pressurés. Une gradation modérée du sucre des raisins préser ve 
l’acidit é plus élevée. Les vins mousseux de qualité sont marqués par les arômes des cépag es ainsi que par l’inf luence 
sensor ielle de la conser vation sur lies après la deuxième fermentation. Cela peut se traduire par de légères notes de 
noisette et de brioche . Si les vins de base sont élevés au contact du bois, ils peuvent présent er des arômes de 
torré faction et d’épices. Généralement, les vins mousseux de qualité sont frais, présent ent une acidit é soulignée et sont 
peu alcoolisés. Le sucre résiduel varie d’im percep tible à nette ment sucré. La palett e des robes est général ement jaune 
pâle avec des reflets verts jusqu’au jaune tilleul, mais aussi rose et roug e.
Les crémants sont généralement finement fruités et dotés d’une acidit é prononcée. Leur robe est général ement blanch e 
ou rose. La garde minimale plus longue produit des crémants fins, crémeux et équilibrés avec un perlage fin.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)
12. Vin pétillant
BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE
Dans le Palatinat, on produit traditionnellement des vins blancs, des vins roug es et des vins rosés et, dans une moindre 
mesure, des vins «Rotling». Ces types de vins peuvent également être commercialisés en tant que vins portant un 
attribut spécial. Les produits de l’appellation d’or igine protég ée «Pfalz» sont en outre utilisés pour la production de vin 
pétillant et de vin mousseux de qualité .
Vin pétillant
Les vins pétillants présent ent une teneur en alcool modérée et un perlage discret. Ils se caract érisent par un arôme 
généralement fruité et une typicit é variétale notable. Parmi les cépag es aromatiques fréquemment utilisés, ce sont 
surtout les arômes floraux et les note s de fruits exotiques qui ressor tent, ainsi que des note s de baies et de fruits 
roug es. La palett e des robes comprend général ement des tons jaune pâle avec des reflets verdâtres jusqu’au jaune 
tilleul en cas d’utilisation de cépag es blancs, ainsi que rose et roug e en cas d’utilisation de cépag es rouges.
Le titre alcoométr ique volumique total du vin de l’appellation d’or igine protég ée Pfalz obtenu sans aucun 
enrichissement peut être supér ieur à 15 % vol.
Le droit en vigueur s’applique aux caract éristiques analytiques pour lesquelles il n’existe aucune donnée chiffrée.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométr ique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométr ique acquis minimal (en % du volume )
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
Teneur maximale totale en anhyd ride sulfureux (en milligrammes 
par litre)FR Jour nal officiel de l’Union européenne C 272/18 15.7.2022  
5. Pratiques vitivinicoles
5.1. Pratiques œnologiques spécif iques
1.Tous produits conf ondus
Pratique œnologique spécifique
Le droit en vigueur s’applique.
2.Tous produits conf ondus
Restr ictions applicables à la fabrication du vin
Le droit en vigueur s’applique.
3.Tous produits conf ondus
Pratique culturale
Le droit en vigueur s’applique.
5.2. Rendements maximaux
1.105 hectolit res par hectare
6. Zone géog raphique délimitée
La zone se limite au Palatinat antérieur (Vorder pfalz) ou Palatinat rhénan (Rheinpf alz), c’est-à-dire de la bordure des 
monts de la forêt du Palatinat (Pfälzer wald) à l’ouest jusqu’à la plaine du Palatinat antérieur, qui occupe la partie 
centrale et orientale, en passant par la bordure du Haardt. La viticulture domine dans la région de la bordure du 
Haardt et sur les «Riedel» et «Platt en» (petit es plaines inondables) recouver tes de lœss. Les frontières naturelles de la 
région sont à l’ouest la bordure du Haardt, à l’est le Rhin, au sud l’Alsace française, ou la limite avec le Bienwald, au 
nord la frontière avec les communes de Worms, Kirchheimbolanden, Stetten, Gauersheim ainsi que la vallée de Zell 
avec les communes d’Albisheim, Einselthum et Zell à l’ouest.
L’appellation d’or igine prot égée compr end les vignobles des communes d’Albersweiler (5426), Albisheim (Pfrimm) 
(4555), Altdor f (5470), Ann weiler am Trifels [Gräfenhause n (5424), Queic hhambach (5421)], Bad Bergzaber n 
(5372), Bad Dürkheim [Bad Dürkheim (4351), Grethen (4354), Leistadt (4356), Seebac h (4353), Ungstein (4358)], 
Barbelroth (5360), Battenberg (Pfalz) (4396), Bellheim (5619), Billigheim-Ingenheim [Appenhofe n (5383), Billigheim 
(5386), Ingenheim (5384), Mühlhofen (5385)], Birkweiler Birkweiler (5393), Bisc hheim (4571), Bissersheim (4404), 
Bobenheim am Berg (4379), Bobenheim-R oxheim (3951), Bockenhei m an der Weinstraße [Großbock enheim (4414), 
Kleinboc kenheim (4415)], Böbingen (5472), Böching en (5399), Böhl-Iggelheim [Böhl (4006), Iggelheim (4007)], 
Bolanden (4573), Bornheim (Südliche Weinstraße) (5516), Bubenheim (Donnersbergkreis) (4550), Burrweiler (5491), 
Dack enheim (4375), Dannstadt-Sc hauer nheim [Dannstadt (3994)], Deidesheim (4310), Dierbach (5358), Dirmstein 
(4408), Dör renbac h (5366), Eber tsheim (4420), Edenk oben [Edenk oben (5466), 4 Mitt elhainger (5467)], Edesheim 
[Edesheim (5479), 3 Mitt elhainger (5480)], Einselthum (4554), Ellerstadt (4339), Erpolzheim (4366), Eschbac h 
(Südlic he Weinstraße) (5390), Essingen (5517), Flemlingen (5483), Forst an der Weinstraße (4309), Frankweiler 
(Südlic he Weinstraße) (5397), Freck enfeld (5676), Freimersheim (Pfalz) (5476), Freinsheim (4369), Freisbac h (5601), 
Friedelsheim (4337), Fußgönheim (3978), Gauersheim (4567), Gerolsheim (4407), Gleisweiler (5493), Gleiszellen- 
Gleishorbac h (5374), Göckling en (5388), Gönnheim (4338), Gommersheim (5474), Großfischling en (5478), 
Großkarlbach (4405), Großniedesheim (3962), Grünstadt [Asselheim (4426), Grünstadt (4427), Sausenheim (4428)], 
Hainfe ld (5485), Haßloc h (4301), Hergersweiler (5359), Herxheim am Berg (4373), Herxheim bei Landau/Pfalz 
(5527), Herxheimwe yher (5526), Heßheim (3965), Heuc helheim bei Frankenthal (3963), Heuchelheim-Kling en 
[Heuch elheim (5381), Klingen (5382)], Hochdorf-Assenheim [Assenheim (3995), Hochd orf (3996)], Hochstadt 
(Pfalz) [Niederhochs tadt (5519), Oberhochstad t (5518)], Ilbesheim bei Landau in der Pfalz (5389), Immesheim 
(4548), Impflinge n (5387), Insheim (5529), Kallstadt (4371), Kan del (5671), Kapellen-Dr usweiler (5363), Kaps wey er 
(5355), Kindenheim (4416), Kirc hheim an der Weinstraße (4402), Kirch heimbolanden (4577), Kirrweiler (Pfalz) 
(5455), Kleinfi schli ngen (5477), Kleinkarlbach (4400), Kleinniedesheim (3961), Klingenmün ster (5375), Knittelsheim 
(5618), Knör ingen (5403), Lambsheim (3971), Landau in der Pfalz [Arzheim (5560), Dammheim (5555), 
Godramst ein (5558), Landau (5551), Mörlheim (5553), Mörzheim (5562), Nußdor f (5556), Queic hheim (5554), 
Wollmesheim (5561)], Laumersheim (4406), Leinsweiler (5391), Lingenf eld (5599), Lustadt [Niederlustadt (5597), 
Oberlustadt (5596)], Maikammer (5453), Mar nheim (4572), Meck enheim (4306), Mer tesheim (4418), Minf eld 
(5675), Morsch heim (4570), Neuleining en (4398), Neustadt an der Weinstraße [Diedesf eld (4254), Duttweiler 
(4252), Geinsheim (4251), Gimmeldingen (4259), Haardt (4258), Hambac h (4256), Königsbac h (4260), Lachen- 
Spey erdor f (4253), Mußbac h (4261), Neustadt (4257)], Niederhorbach (5362), Niederkirc hen bei Deidesheim (4308), 
Niederott erbach (5357), Oberhausen (Südliche Weinstraße) (5361), Oberotterb ach (5364), Obersülzen (4409), 
Obr igheim (Pfalz) [Albsheim an der Eis (4411), Colg enstei n- Heidesheim (4410), Mühlheim (4412), Obr igheim FR Jour nal officiel de l’Union européenne 15.7.2022 C 272/19  
(4413)], Offe nbach an der Queic h (5515), Ottersheim (4549), Ottersheim bei Landau (5617), Pleisweiler -Oberhof en 
(5373), Ransc hbach (5392), Rhodt unte r Rietburg [Rhodt unte r Rietburg (5487), 3 Mittelhaing er (5488)], 
Rittersheim (4568), Rödersheim-Gronau [Alsheim-Gronau (3992), Rödersheim (3991)], Römerberg [Berghausen 
(4071), Heiligenst ein (4072), Mecht ersheim (4073)], Rohrbac h (Südlich e Weinstraße) (5530), Roschbach (5481), 
Rüssing en (4547), Rupper tsberg (4307), Sankt Mar tin (5451), Schwe genheim (5600), Schwe igen-Rec htenbach 
[Rec htenbac h (5353), Schweig en (5351)], Schwe ighofen (5354), Siebeldingen (5395), Spey er (4101), Steinf eld 
(5356), Steinweiler (5673), Stett en (4566), Venningen (5468), Vollmersweiler (5677), Wache nheim an der 
Weinstraße (4336), Walsheim (5401), Weing arten (Pfalz) (5602), Weisenheim am Berg (4377), Weisenheim am Sand 
(4367), Westheim (Pfalz) (5598), Weyher in der Pfalz [Weyher in der Pfalz (5489), 3 Mitt elhainger (5490)], Winden 
(Ger mersheim) (5674), Zeiskam (5616), Zeller tal [Harxhe im (4551), Niefer nheim (4552), Zell (4553)].
La définition exacte résulte des cartes présentant les vignobles des communes mentionnées ci-dessus, délimit és par 
parcelles; ces cartes peuvent être consulté es à l’adresse: www .ble.de/eu-qualitaetskennzeic hen-wein .
La production de vin de qualité, de vin portant un attribut spécial, de Sekt d’or igine déterminée ou de vin pétillant de 
qualité portant la dénomination protég ée «Pfalz» peut être effectuée dans une région autre que la région déter minée où 
les raisins ont été récoltés et qui est indiquée dans l’étiquetag e, pour autant que la région de production se trouve dans 
le même Land ou dans un Land voisin.
7. Variété(s) à raisins de cuv e
Accent
Acolon
Albalonga
Allegro
Aux errois — Auxer rois blanc, Pinot Auxer rois
Bacchus
Baron
Blauburger
Blauer Frühburgunder — Frühburgunder , Pinot Noir Precoce, Pinot Madeleine, Madeleine Noir
Blauer Limberg er — Limberg er, Lemberger , Blaufränkisch
Blauer Portugieser — Portugieser
Blauer Silvaner
Blauer Spätburgunder — Spätburgunder , Pinot Nero, Pinot Noir , Samtrot,
Blauer Trollinge r — Trollinger , Vernatsc h
Blauer Zweige lt — Zweige lt, Zweige ltrebe, Rotburger
Bolero
Bronner
Caber net Blanc
Caber net Carbon
Caber net Carol
Caber net Cortis
Caber net Cubin — Cubin
Caber net Dor io — Dor io
Caber net Dorsa — Dorsa
Caber net Franc
Caber net Mitos — Mitos
Caber net SauvignonFR Jour nal officiel de l’Union européenne C 272/20 15.7.2022  
Caber tin
Calandro
Chardonna y
Chardonna y Rosé
Dakapo
Deckrot
Domina
Dor nfelder
Dunkelf elder
Ehrenbreitsteine r
Ehrenfelse r
Faberrebe — Faber
Früher Malingre — Malinge r
Früher Roter Malvasier — Malvoisi e, Malvasier , Früher Malvasier
Färber traube
Gelber Muskateller — Muskateller , Muscat Blanc, Muscat, Moscato
Goldr iesling
Grüner Silvaner — Silvaner , Sylvaner
Grüner Veltliner — Veltliner
Helfe nsteiner
Heroldrebe
Hiber nal
Huxe lrebe — Hux el
Hölder
Johanniter
Juwel
Kanzler
Kerner
Kernling
Merlot
Mor io Muskat
Muscar is
Muskat Otton el
Muskat Trollinger
Müller Thurga u — Rivaner
Müller rebe — Schwar zriesling, Pinot Meunier
Nobling
Opti ma 113 — Optima
Orion
Ortega
Ostein er
Palas
Perle
Phoenix — PhönixFR Jour nal officiel de l’Union européenne 15.7.2022 C 272/21  
Pinotin
Piroso
Prinzipal
Prior
Reberge r
Regent
Regner
Reic hensteiner
Rieslaner
Rondo
Roter Elbling — Elbling Rouge
Roter Gutedel — Chasselas Rouge
Roter Muskat eller
Roter Riesling
Roter Traminer — Traminer , Gewürztraminer , Clevner
Ruländer — Pinot Gris, Pinot Grigio, Grauburgunder , Grauer Burgunder
Saint Laurent — St. Laurent, Sankt Laurent
Saphira
Sauvignon Blanc
Sauvignon Gryn
Sauvignon Sary
Sche urebe
Schön burger
Siege rrebe — Sieger
Sirius
Solar is
Souvignier Gris
Staufer
Syrah — Shiraz
Taubersc hwarz
Villar is
Weißer Burgunder — Pinot Blanc, Pinot Bianco, Weißburgunder
Weißer Elbling — Elbling
Weißer Gute del — Chasselas, Chasselas Blanc, Fendant Blanc. Gutedel
Riesling blanc — Riesling, Riesling renano, Rheinr iesling, Klinge lberger
Wildmuskat
Würzer
8. Descr iption du ou des liens
D’un point de vue de la structure géologique, la bordure du Haardt et la plaine du Palatinat antéri eur (Vorder pfalz) font 
partie du graben du Rhin supér ieur, une faille tecto nique orientée NNE-SSO. Le vignoble du Palatinat se limite au 
Palatinat antéri eur, ou Palatinat rhénan (Rheinpf alz), c’est-à-dire de la bordure des monts de la forêt du Palatinat 
(Pfäl zerwald) à l’ouest jusqu’à la plaine du Palatinat antérieur, dans sa partie centrale et orientale, en passant par la 
bordure du Haardt. L’altitude moyenne du vignoble est d’environ 170 mètres au-dessus du niveau de la mer. La 
viticulture domine dans la région de la bordure du Haardt et sur les «Riedel» et «Platten » (petites plaines inondables) 
recouver tes de lœss. Les pentes les plus fortes, allant jusqu’à 60 % (versants escar pés), se trouvent à l’ouest, en bordure FR Jour nal officiel de l’Union européenne C 272/22 15.7.2022  
de la forêt du Palatinat et du Haardt. Les terrains plats dominent sur les «Riedel» et «Platt en» (déclivité inférieure à 10 %). 
La déclivit é moyenne pour l’ensemble du vignoble du Palatinat est d’en viron 4,5 %. Pour ce qui est de la valeur moyenne 
de l’exposition, elle est de 140° (sud-est).
Vers l’est, la forêt du Palatinat se fond dans la frange de collines de la bordure du Haardt, qui constitue la véritable zone 
de fracture du graben du Rhin supér ieur. Cette zone, large de quelques kilomètres seulement, présente une structure 
géologique très hété rogène. Outre les sédiments tertiaires, on y trouve aussi par endroits des roche s mésozoïques. Ces 
roche s, à leur tour , sont souvent recouver tes dans leur ensemble par des sédiments de couver ture quater naires plus ou 
moins épais. Une grande partie des vignes de la région viticole du Palatinat sont plantées sur du lœss ou de l’argile à 
lœss. On trouve également la vigne sur des argiles, sables et gravier s fluviatiles quaterna ires. Du point de vue de la 
superf icie, les calcaires et mar nes tertiaires arrivent en troisième position. Les surfaces cultivées sur les roches du 
Rotliegend et grès bigarr és (Buntstandstein) sont globalement peu répandues. Les calcaires, mar nes et dolomies du 
Muschelka lk, du Keuper et du jurassique constituent des roches presque exotiques. En outre, des volcan ites du 
Rotliegend et du tertiaire ainsi que des roches du paléozoïque ancien apparaissent comme gisements isolés absolus.
Pour la formation des sols, le lœss ou l’argile à lœss représent e le sédiment le plus impor tant. Des sols bruns lessivés, 
des tchernozi oms ou des pararendzines s’y sont développés. Sur les sédiments fluviatiles, on trouve principalement 
des régosols et des sols bruns et, dans les zones alluviales, des sols hydromor phes et des gleysols. Une multitude de 
types de sols se sont formés sur des sédiments tertiaires affleurants, parmi lesquels les ferrallit es, les fersiallites et les 
terrae calcis se distinguent comme particular ités. Malgré le travail du sol viticole en prof ondeur («rigoles»), les types 
de sol naturels sont souvent encore reconnaissables.
Du point de vue climatique, la surface utilisée pour la viticulture dans la région viticole du Palatinat peut être décr ite 
comme suit: la température annuelle moyenne y est d’en viron 10 °C. La température durant la période de végétation 
est de 14,7 °C. En principe, les températures vont en augmentant de l’ouest (bordure du Haardt) vers l’est (plaine du 
Rhin). La moyenne annuelle des précipitations est d’environ 655 mm. Pendant la période de végé tation, il tombe en 
moyenne 60 % (390 mm) des précipitations annuelles. C’est dans le sud-ouest de la région viticole du Palatinat que 
l’on trouve les valeurs de précipitations les plus élevées, tandis que les précipitations moyennes annuelles les plus 
faibles sont enregistrées dans les zones les plus au nord-est. En moyenne, les vignes du Palatinat reçoivent un 
rayonnement solaire direct d’environ 665 000 Wh/m2 pendant la période de végét ation.
Fact eurs humains: les viticult eurs exploit ent de grandes parcelles d’un seul tenant, ce qui signif ie qu’une bonne 
mécanisation et un travail économique des surfaces sont possibles. Les viticulteurs aiment la diversité des cépag es et 
leur poten tiel de développement grâce aux différents prof ils de sol, ce qui permet d’offr ir au consommateur une large 
variété d’arômes. Le secteur viticole a connu une dynamique particulière au cours des vingt dernières années. Le 
nombre croissant de jeunes product eurs renommés témoigne de cette dynamique. L’influence de l’homme repose sur 
une tradition vitivinicole vieille de plusieurs siècles.
9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)
Vin, vin mousseux de qualité, vin pétillant
Cadre juridique
Législation nationale
Types de conditions supplémentaires
Dispositions supplémentaires concer nant l’étiquetag e
Descr iption de la condition
Descr iption
Pour pouvoir utiliser les mentions traditionnelles sur l’étiquette , les vins de qualité, les vins portant un attribut spécial, 
les vins pétillants de qualité d’or igine déterminée ou les Sekt d’or igine déter minée doivent au préalable avoir passé avec 
succès un examen offici el. Le numéro d’inspection délivré («amtlic he Prüfungsnummer» ou «numéro AP») doit être 
indiqué sur l’étiquette . Il rem place le numéro de lot.
Les vins et les produits vitivinicoles sont oblig atoirement identif iés, en plus de la dénomination de vin protég ée 
existant e, par l’une des mentions traditionnelles visées au point 5 a) du cahier des charges. L’étiquetage des mentions 
traditionnelles visées au point 5 b) du cahier des charg es est facultatif.FR Jour nal officiel de l’Union européenne 15.7.2022 C 272/23  
Le registre des vignobles établit en outre la liste des noms de domaines, de grandes parcelles, de lieux-dits et de terroirs 
autori sés pour les unités géographiques plus petites. Dans le
registre des vignobles, les limites des terroirs et des domaines sont inscr ites selon les désignations cadastrales 
(circonscr iption municipale, lieu-dit, terroir, parcelle). Le registre est géré par la chambre d’agr iculture de
Rhénanie-Palati nat. L’établissement et la tenue du registre des vignobles reposent sur les bases juridiques suivante s:
— article 23, paragraphes 3 et 4, du Weing esetz (loi sur le vin)
— article 29 de la Weinordnung (ordonnance sur le vin)
— Landesge setz über die Festsetzung von Lagen und Bereic hen und über die Weinbergsrolle (en abrég é: 
Weinlageng esetz; loi du Land sur la déter mination des terroirs et des domaines et sur le registre des vignobles)
— article 2, point 16, de la Landesverordnung über Zuständigkeit en auf dem Gebiet des Weinrec hts (règlement du 
Land sur les compét ences en matière de législation sur le vin).
Une modifi cation de la définition des plus petites unité s géographiques n’est autorisée qu’avec l’accord des 
organisations compét entes visées à l’article 22g du Weing esetz. Toute modifi cation doit être notifi ée au Bundesanstalt 
für Landwir tscha ft und Ernähr ung (Off ice fédéral pour l’agr iculture et l’alimentation) par l’organ isation compé tent e 
visée à l’article 22g du Weing esetz.
Lien vers le cahier des charges du produit
http://www .ble.de/eu-qualitaetsk ennzeichen-wei nFR Jour nal officiel de l’Union européenne C 272/24 15.7.2022