Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2022/C 390/10)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Cotești»

PDO-RO-A1577-AM03

Date de la communication: 15 juillet 2022

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

Ajout d’indications d’étiquetage facultatives

Le cahier des charges est complété par des dispositions supplémentaires concernant l’inscription sur les étiquettes des vins de mentions à caractère facultatif faisant référence à certaines méthodes de production (utilisation de termes désignant des pratiques employées dans le monde entier pour conférer aux vins des caractéristiques sensorielles particulières qui sont intéressantes pour le consommateur en termes de qualité, d’élevage et de vieillissement).

Le chapitre V du cahier des charges et le point 9 du document unique sont modifiés.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination(s)

«Coteşti»

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

1. Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins lors de leur mise à la consommation

DESCRIPTION SUCCINCTE

Fetească albă – vin fin, neutre du point de vue aromatique; lorsqu’il est fermenté à basse température, il peut développer certains arômes de fermentation.

Fetească regală – vin vif, réconfortant, arôme délicat de pomme, notes florales.

Galbenă de Odobești – arôme délicat, vin à faible potentiel alcoolique.

Tămâioasă românească – grande richesse aromatique les premières années, arôme de roses à confiture, le vieillissement apportant des notes de musc, de raisins secs, de miel, d’épices.

Șarba – notes d’agrumes et d’herbes conférant au vin vivacité et fraîcheur, arômes floraux de rose, basilic.

Frâncuşă – vins ayant un titre alcoométrique modéré et un caractère neutre.

Crâmpoșie – couleur blanche tirant sur le jaune avec des nuances de vert et un arôme subtil de fruits frais.

Riesling – goût neutre.

Sauvignon – vins secs, présentant une acidité moyenne à élevée, une fraîcheur prononcée, des notes herbacées, des arômes douceâtres de fruits tropicaux, et souvent un arôme de fleurs de vigne.

Chardonnay – nuances aromatiques diverses, neutres, arôme de beurre, notes tropicales; son acidité en fait une base excellente pour des vins mousseux.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) 15 Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 20 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 250

2. Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins lors de leur mise à la consommation

DESCRIPTION SUCCINCTE

Fetească neagră – caractère sobre; la vinification en demi-sec et demi-doux souligne l’arôme spécifique de prunes séchées au soleil, robe rouge violacée chez les vins jeunes.

Băbească neagră – titre alcoométrique potentiel de 10-11 % vol.

Cabernet Sauvignon – se prête à la maturation et au vieillissement; profil aromatique aux nuances de sous-bois et de végétation sauvage, arômes de poivron vert, de cassis.

Merlot – corps moyen, nuances aromatiques prédominantes de framboises, de prunes et de cassis, variété prisée pour le coupage, principalement avec du Cabernet Sauvignon.

Pinot noir – jeune, il présente des notes de cerises, de prunes et de fraises (fruits rouges, mûrs); au fur et à mesure de sa maturation, il développe des notes de raisins secs, de foin, de tabac, de cuir, de champignons, de poivre noir, ainsi qu’une robe d’un rouge transparent tirant sur le brun.

Syrah – vin au goût puissant rappelant les fruits des bois noirs, les épices, la réglisse, le chocolat noir et le poivre. Sa densité est supérieure à la moyenne et sa teneur en tanins est généralement élevée, ce qui en fait le compagnon idéal des plats épicés, de la viande d’agneau et du gibier. Au cours de la vinification, il est généralement traité comme un cépage se suffisant à lui-même, même si, combiné à des variétés telles que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, il permet souvent d’obtenir des vins élégants d’une remarquable longévité.

Il présente une teneur élevée en sucres, une teneur élevée en alcool, une robe rouge vif, parfois assortie de reflets tirant sur le violet; il est intense et possède des arômes complexes de poivre, de cerises noires et de fruits des bois frais, une acidité équilibrée et une texture veloutée.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) 15 Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 20 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 250

5. Pratiques œnologiques

5.1. Pratiques œnologiques spécifiques

1. Pratiques œnologiques

Pratique œnologique spécifique

Les variétés Pinot gris et Traminer Roz peuvent servir à obtenir des vins blancs ou rosés en fonction du choix technologique du producteur.

5.2. Rendements maximaux

1. Sauvignon, Pinot gris, Chardonnay, Muscat Ottonel, Traminer aromat

14 000 kilogrammes de raisins par hectare

2. Tămâioasă românească, Busuioacă de Bohotin, Traminer roz

14 500 kilogrammes de raisins par hectare

3. Fetească albă, Riesling de Rhin, Băbească gri, Crâmpoșie selecționată, Șarba, Băbească neagră, Burgund mare, Cadarcă, Negru Aromat

15 500 kilogrammes de raisins par hectare

4. Fetească regală, Riesling italian, Aligote, Frâncușă, Galbenă de Odobești, Mustoasă de Măderat, Plăvaie, Furmint

18 000 kilogrammes de raisins par hectare

5. Syrah

21 500 kilogrammes de raisins par hectare

6. Fetească neagră, Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot

17 500 kilogrammes de raisins par hectare

7. vins blancs et rosés

135 hectolitres par hectare

8. vins rouges

130 hectolitres par hectare

6. Zone géographique délimitée

Département de Vrancea — Localités: Vârteşcoiu, Câmpineanca, Pietroasa, Faraoanele, Râmniceanca, Beciu, Pietroasa, Olteni — Localités: Broşteni, Căpătanu, Pituluşa, Arva — Localités: Cârligele, Dălhăuţi, Bonţeşti, Blidari — Localités: Coteşti, Budeşti, Valea Coteşti, Goleştii de Sus — Localités: Urecheşti, Popeşti, Tercheşti — Localités: Dumbrăveni, Dragosloveni, Cândeşti, Alexandru Vlahuţă, Dumbrăveni — Localités: Bordeşti, Bordeştii de Jos — Localités: Tâmboeşti, Slimnic, Trestieni, Pietroasa, Pădureni, Obrejiţa — Localités: Slobozia Bradului, Sihlea, Coroteni, Valea Beciului, Cornetu, Olăreni — Localités: Slobozia Ciorăști, Jiliște, Armeni

Département de Buzău — Localités: Grebănu, Zăplazi, Livada, Livada Mică, Plevna, Homeşti; — Localités: Podgoria, Oraţia, Coţatcu, Tăbăcari — Localités: Topliceni, Răduceşti

7. Variété(s) à raisins de cuve

Aligoté B - Plant de trois, Plant gris, Vert blanc, Troyen blanc

Burgund Mare N - Grosser burgunder, Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger

Busuioacă de Bohotin Rs - Schwarzer Muscat, Muscat fioletovâi, Muscat violet cyperus, Tămâioasă violetă

Băbească gri G

Băbească neagră N - Grossmuttertraube, Hexentraube, Crăcana, Rară neagră, Căldăruşă, Serecsia

Cabernet Sauvignon N - Petit Vidure, Bourdeos tinto

Cadarcă N - Schwarzer Kadarka, Rubinroter Kadarka, Lugojană, Gâmză, Fekete budai

Chardonnay B - Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Crâmpoşie selecţionată B

Fetească albă B - Păsărească albă, Poama fetei, Madchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N - Schwarze Madchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B - Konigliche Madchentraube, Konigsast, Ktralyleanka, Dănăşană, Galbenă de Ardeal

Frâncuşă B - Vinoasă, Mildweisser, Mustoasă de Moldova, Poamă creaţă

Furmint B - Furmin, Şom szalai, Szegszolo

Galbenă de Odobeşti B - Galbenă de Căpătanu, Galbenă Uriaşă, Galbenă

Merlot N - Bigney rouge

Muscat Ottonel B - Muscat Ottonel blanc

Mustoasă de Măderat B - Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube

Negru Aromat N

Pinot gris G - Affumé, Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot Noir N - Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Riesling de Rhin B - Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italian B - Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B - Sauvignon verde

Syrah N - Shiraz, Petit Syrah

Traminer Roz Rs - Rosetraminer, Savagnin roz, Gewürztraminer

Tămâioasă românească B - Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka

Şarba B

8. Description du ou des liens

8.1. Informations sur la zone géographique

La zone de l’AOP Cotești est située dans la partie sud du piémont de Vrancea, à l’est des Carpates et des Basses-Carpates; elle est délimitée au nord par les zones de Panciu et d’Odobești – avec lesquelles elle forme les célèbres «vignobles de Vrancea» ou «de Putna» – et s’étend en une bande orientée N-S prise entre la vallée du Milcov et la vallée de la Ramna. Il s’agit d’une zone de piémont bio-pédoclimatique marquant la transition entre la plaine roumaine (Câmpia Română) à l’est (altitude inférieure à 100 m) et les Sous-Carpates de Courbure à l’ouest (Dealu Deleanu - 698 m et Dealul Căpăţânei - 592 m) qui culminent à plus de 300 m d’altitude.

Substrat lithologique – alternances de sable, de gravier de piémont, du Pléistocène inférieur et moyen, recouvertes d’un manteau loessoïde limoneux et sablonneux. Ce dépôt continental du Pléistocène repose sur des sédiments marins pliocènes (marnes, argiles, sable).

Relief – grands espaces interfluviaux quasi horizontaux, exposés majoritairement au sud-est et à l’est; même les versants nord sont suffisamment ensoleillés pour la viticulture, d’où le pourcentage élevé de vignobles.

Climat – typique de la steppe boisée locale, il offre d’excellentes conditions de développement pour les cépages de haute qualité, se traduisant principalement par une grande diversité héliothermique et un régime de précipitations favorables. L’abondance du flux radiatif et le nombre moyen d’heures d’ensoleillement assurent des conditions optimales de croissance de la vigne, de maturation des raisins et de concentration des sucres dans les raisins.

8.2. Données relatives au produit, interaction causale

Les vins rouges présentent des robes intenses, un corps moyen, des notes aromatiques dominantes de framboises, de pruneaux, de groseilles, de cerises, de fraises, de raisins secs, de champignons et de poivre noir, ainsi qu’une acidité équilibrée et une texture veloutée.

Les vins blancs se distinguent par leur fraîcheur, et présentent le plus souvent des arômes d’agrumes ou de fruits tropicaux, des arômes floraux de rose, de basilic, un goût frais, une acidité optimale et parfois aussi des arômes de pommes vertes fraîches.

En raison de l’acidité du sol, les vins blancs sont frais et vineux et présentent des notes de fruits frais.

Les vins rouges sont veloutés et dotés de tanins bien intégrés en raison du climat spécifique de la steppe boisée; les ressources héliothermiques et l’ensoleillement moyen garantissent un développement optimal de la vigne et la concentration des sucres dans les raisins.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Dérogation relative à la production

Cadre juridique:

législation de l’UE

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Dans certaines conditions climatiques qui ont un impact favorable sur le rendement obtenu en raison du potentiel de certaines variétés, pour les raisins récoltés dans les vignobles situés dans la zone délimitée, les moûts et/ou les vins bénéficiant de l’AOP Cotești peuvent être transformés aussi en dehors de la zone délimitée de l’appellation, dans la zone avoisinante qui est dotée, dans ses centres de vinification, de capacités optimales. La zone voisine désignée à cet effet pour la vinification rapide, la vinification à température contrôlée, la fermentation à température contrôlée – destinées à préserver le potentiel aromatique de certaines variétés – est constituée des localités suivantes du département de Vrancea: Panciu, Movilița, Odobești, Unirea, Jariștea et Bolotești.

À tout moment du processus de production et après l’évaluation des caractéristiques/qualités de la production obtenue, le producteur peut, aux fins du maintien de la conformité, procéder au reclassement des produits vitivinicoles dans d’autres catégories de produits, telles qu’elles sont définies dans la législation en vigueur.

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Cadre juridique

Législation de l’UE.

Type de condition supplémentaire

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage.

Description de la condition

Des indications relatives à certaines méthodes de production peuvent figurer de manière facultative sur l’étiquetage des vins, comme précisé ci-dessous:

les indications «fermentat in barrique» (fermenté en barrique), «maturat in barrique» (élevé en barrique), «fermentat în prezența așchiilor de stejar» (fermenté en présence de copeaux de chêne) et «maturat în prezența așchiilor de stejar» (élevé en présence de copeaux de chêne) peuvent figurer sur l’étiquetage telles que formulées en langue roumaine, ou des termes formulés dans des langues de communication internationale peuvent être utilisés pour indiquer au consommateur l’utilisation du même procédé. À ce titre, il est possible d’utiliser les mentions suivantes:

«Fume» ou «Smoked» ou «Toasted» en anglais, accompagnées ou non du terme définissant l’intensité du traitement thermique du bois de chêne utilisé, à savoir «Light», «Medium» ou «Heavy».

«Fumé» ou «Fumée» en français, accompagnées ou non du terme définissant l’intensité du traitement thermique du bois de chêne utilisé, à savoir «légère», «moyenne», «forte» ou «petite fumée», «demi-fumé», «intense fumé».

Ces indications peuvent figurer dans toute autre langue utilisée au niveau international ou dans la langue du pays dans lequel il est envisagé de commercialiser le produit vitivinicole si tel est le choix du producteur du vin, pour autant qu’elles indiquent au consommateur l’utilisation d’une pratique employée dans le monde entier pour conférer aux vins des caractéristiques sensorielles particulières.

Pour les vins soumis à une période d’élevage ou de vieillissement sur lies, les indications suivantes peuvent figurer sur l’étiquetage des produits de la vigne: «sur lies», «bâtonnage» ou «aged on the less» (liste non exhaustive).

Lien vers le cahier des charges du produit

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_cotesti_modificat_cf_cererilor_96_2017_1836_2017_1423_2019_473_01.03.2022_no_track_changes_0.pdf

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.