Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2019/C 304/06)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Lessini Durello»/«Durello Lessini»

Numéro de référence: PDO-IT-A0447-AM02

Date de la communication: 21.5.2019

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Types de vins et méthodes de production

Description et motifs

Les spécifications relatives à la méthode d’obtention ont été ajoutées aux différents types de produits de la dénomination:

«Lessini Durello spumante» méthode Charmat et méthode classique

«Lessini Durello spumante» réserve, méthode classique.

Cette modification est motivée par la nécessité de permettre la mise à la consommation de vins mousseux obtenus avec la méthode classique avant les 36 mois d’affinage sur levures prévus pour le type réserve; en effet, on observe une demande croissante de vins mousseux produits selon la méthode classique qui unissent la fraîcheur agréable et la vivacité à une structure plus marquée.

Cette modification concerne l’article 1 du cahier des charges et la section 1.3 du document unique (description des vins).

2. Opérations de vinification - reformulation du texte

Description et motifs

Pour le type «Lessini Durello Spumante», la référence à la mise sur le marché des types de produit avec l’indication de la teneur en sucre et la référence à la fermentation exclusive par autoclave ont été supprimées.

Cette reformulation est due à la modification formelle dérivant du déplacement logique de ces références vers d’autres articles spécifiques du cahier des charges.

Cette modification concerne l’article 5 du cahier des charges et la section 1.3 du document unique (description des vins).

3. Caractéristiques à la consommation - indication des méthodes d’obtention des différents types de produit, variations de la teneur en sucre et du titre alcoométrique

Description et motifs

Les différentes méthodes d’obtention du vin mousseux ont été spécifiées pour tous les types de produit de la dénomination: «Lessini Durello Spumante» méthode Charmat et méthode classique et «Lessini Durello Spumante riserva» méthode classique;

Introduction de la référence à la teneur en sucre «dosage zéro» pour tous les types.

Diminution du titre alcoométrique de 12,00 à 11,50 % vol. pour le type «Lessini Durello Spumante riserva».

Les modifications apportées déterminent les différents types de produit et fournissent une description détaillée de leurs caractéristiques organoleptiques; les caractéristiques physico-chimiques indiquées, résultant des tests œnologiques et chimiques, confirment la qualité des produits de la dénomination.

En particulier, pour les vins mousseux obtenus selon la méthode classique avec affinage sur levures de 9 à 36 mois, une description organoleptique spécifique a été ajoutée pour distinguer ce type de produit du type «Lessini Durello Spumante riserva».

Introduction de la référence à la teneur en sucre «dosage zéro» pour tous les types.

Cette modification concerne l’article 6 du cahier des charges et la section 1.3 du document unique (description des vins).

4. Conditionnement - introduction de la possibilité d’utiliser des bouteilles d’une contenance maximale de 15 litres

Description et motifs

La modification introduite augmente de 9 à 15 litres la contenance maximale autorisée pour les bouteilles utilisées pour le conditionnement des vins de la dénomination.

La modification introduite est motivée par la nécessité de pouvoir utiliser des bouteilles grand format pour répondre aux exigences du marché.

Cette modification concerne l’article 8 du cahier des charges; aucune modification n’est apportée au document unique.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Lessini Durello

Durello Lessini

2. Type d’indication géographique

AOP - Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

5. Vin mousseux de qualité

4. Description du ou des vins

«Lessini Durello» ou «Durello Lessini» mousseux, obtenu selon la méthode Charmat

Ce type de produit présente une mousse fine, persistante, une robe jaune paille pâle avec des reflets tirant sur le vert et un bouquet délicat légèrement fruité; le goût est frais, agréable et harmonieux avec un sucre résiduel compris entre dosage zéro et demi-sec.

Le titre alcoométrique volumique total minimal est de 11,00 % vol. et l’extrait non réducteur minimal est de 14 g/l.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 6,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Lessini Durello» ou «Durello Lessini» mousseux, obtenu selon la méthode classique

Ce type de produit présente une mousse fine, persistante, une robe jaune paille d’intensité variable et un bouquet délicatement parfumé de levure; le goût est agréablement sapide et harmonieux avec un sucre résiduel compris entre dosage zéro et demi-sec. Le titre alcoométrique volumique total minimal est de 11,50 % vol. et l’extrait non réducteur minimal est de 15 g/l.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 5,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Lessini Durello» ou «Durello Lessini» mousseux réserve, obtenu selon la méthode classique

Ce type de produit présente une mousse fine et intense, une robe jaune paille d’intensité variable jusqu’au jaune doré avec d’éventuels reflets cuivrés; le bouquet se distingue par des notes complexes et évoluées. Le goût est harmonieux avec un sucre résiduel compris entre dosage zéro et demi-sec. L’extrait non réducteur minimal est de 15 g/l.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11,5 Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

NÉANT

b) Rendements maximaux

Durella

112 hectolitres par hectare

6. Zone géographique délimitée

La zone de production des vins d’appellation d’origine contrôlée «Lessini Durello» ou «Durello Lessini» comprend:

a) la Province de Vérone: l’ensemble du territoire des communes suivantes: Vestenanova, San Giovanni Ilarione et une partie du territoire des communes suivantes: Montecchia di Crosara, Roncà, Cazzano di Tramigna, Tregnago, Badia Calavena.

b) la Province de Vicence: la totalité du territoire des communes d’Arzignano, Castelgomberto, Chiampo, Brogliano, Gambugliano, Trissino et une partie du territoire des communes de Cornedo, Costabissara, Gambellara, Isola Vicentina, Malo, Marano Vicentino, Monte di Malo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montorso Vicentino, Nogarole Vicentino, San Vito di Leguzzano, Schio, Zermeghedo.

La zone est délimitée comme suit: à l’est, en partant de la frontière avec la province de Vicence, dans la localité de Calderina (altitude 36 m), la limite de la zone suit la route qui mène à Roncà en passant par les localités de Binello et Momello. Elle traverse l’agglomération de Roncà, reprend la route qui rejoint la route provinciale de Monteforte Montecchia jusqu’à la limite du territoire de Montecchia di Crosara. Elle suit cette limite communale jusqu’à l’altitude de 64 m, puis la route qui regagne la route provinciale, au sud de la cave coopérative de Montecchia di Crosara. Elle suit, sur de courtes sections, la route provinciale de la vallée d’Alpone vers le nord, jusqu’au pont qui enjambe le cours d’eau du même nom; elle traverse le pont avant de suivre la route communale qui passe par les localités de Molino, Castello et San Pietro, au sud du village de Montecchia di Crosara; elle continue jusqu’au cours d’eau Rio Albo (altitude 85 m), qui délimite la zone jusqu’à l’altitude de 406 m, au sud de Corgnan et Tolotti, pour rejoindre la limite communale de Cazzano di Tramigna. Elle suit la route communale en direction de Marsilio et, en restant à la même altitude, longe les cours d’eau Rio V. Brà et V. Magragna jusqu’à l’altitude de 149 m dans la localité de Caliari. À partir de la localité de Caliari, elle continue vers le nord sur la route de Campiano jusqu’à la localité de Panizzolo (altitude 209 m) où elle rejoint le cours d’eau Tramigna; elle monte vers le nord en suivant le Tramigna jusqu’à la limite du territoire de la commune de Tregnago qu’elle suit pendant un court tronçon vers l’ouest; elle rejoint la localité de Rovere (altitude 357 m puis 284 m). Elle suit la route qui mène à Tregnago en passant par l’altitude de 295 m, entre dans le village de Tregnago et le traverse en suivant la route principale jusqu’à l’altitude de 330 m. De là, elle suit la route communale en direction de Marcemigo qu’elle traverse avant de monter vers la localité de Morini (altitude 481 m) et d’emprunter la route provinciale en direction de San Mauro di Saline (altitude 523 m). Elle suit la route provinciale en direction de S. Mauro di Saline (altitude 523 m). Elle suit la route provinciale en direction de S. Mauro di Saline vers le nord jusqu’à la localité de Bettola, à la limite du territoire de la commune de Badia Calavena. De la localité de Bettola, elle descend la route communale, traverse les localités de Canovi, Valle, Antonelli, Riva et Fornari, entre dans le territoire de Badia Calavena et, de l’altitude de 451 m, suit la route communale vers l’est, monte vers la localité de Colli (altitude 734 m), rejoint la limite du territoire de Vestenanova (altitude 643 m), continue sur la route communale, traverse le village de Castelvero, poursuit en direction de Vestenavecchia et rejoint Vestenanova centre; elle continue en direction de la localité de Siveri, suit la route communale et rejoint la localité d’Alberomato; de là, elle longe la localité de Bacchi, rejoint la frontière avec la province de Vicence, suit les limites provinciales vers le nord jusqu’à l’altitude de 474 m. Elle continue le long de la frontière nord de la commune de Chiampo vers l’est puis vers le sud, jusqu’à l’intersection avec la route provinciale qui relie Chiampo à Nogarole Vicentino à une altitude de 468 m. Elle suit cette route, longe le village de Nogarole et continue le long de la route qui conduit de Selva di Trissino à Capitello situé juste après l’altitude de 543 m, tourne à gauche le long du sentier jusqu’au carrefour avec l’aqueduc. De là, elle suit le sentier qui traverse le quartier de Prizzi, elle rejoint ensuite (altitude 530 m) la route de Cornedo, qu’elle suit à travers les quartiers de Pellizzari et de Duello jusqu’au carrefour avec la route communale qui conduit aux quartiers de Caliari, de Stella et d’Ambrosi avant de revenir sur la route provinciale de Cornedo en longeant la localité de Grigio. À Cornedo elle suit la route nationale no 246 en direction du pont des Nori. Juste avant le pont, elle tourne vers l’est et suit la route communale qui borde les quartiers de Colombara, Bastianci, Muzzolon et Milani (altitude 547 m); elle suit ensuite le chemin de terre en direction du nord-est jusqu’au quartier de Crestani (altitude 532 m). Elle suit ensuite la route communale qui mène aux quartiers de Mieghi et Milani (altitude 626 m) Casare di Sopra, Casara di Sotto et Godeghe, jusqu’au carrefour avec la route communale de Monte di Malo-Monte Magrè qu’elle suit jusqu’à cette agglomération. De là, elle suit la route de Magrè jusqu’à l’altitude de 294 m, continue ensuite en direction du nord-ouest jusqu’à l’altitude de 214 m; elle suit ensuite la Valfreda jusqu’à la localité de Raga (altitude 414 m), et continue jusqu’à la limite communale entre Schio et Torrebelvicino, et suit la limite jusqu’à l’altitude de 216 m. De là, elle suit le cours d’eau Leogra jusqu’au pont de la route nationale no 46 en direction de Schio et suit la route riveraine jusqu’à l’altitude de 188 m. Elle suit ensuite la route no 46 Schio-Vicenza jusqu’à la localité de Fonte di Castelnovo. Elle traverse Fonte di Castelnovo et suit la route de Costabissara qui rejoint les localités de Cà de Tommasi et Pilastro.

La limite de la zone suit ensuite la route communale de Costabissara à Creazzo en passant par la localité de S. Valentino jusqu’à la limite méridionale de la commune de Costabissara; elle continue vers l’ouest le long des limites communales sud de Costabissara jusqu’à rejoindre la route qui relie Gambugliano à Sovizzo en longeant la route de la Valdiezza. Elle suit ensuite la route de Castelgomberto jusqu’à rencontrer, sur la gauche, la route menant aux quartiers de Busa, Pilotto et Vallorona. Au stop, elle suit la route à gauche une première et une seconde fois; elle passe le carrefour vers la localité de Monteschiavi. Au carrefour en direction de Contrà Vallorona, Rubbo et Spinati, elle laisse la route qui mène à ces localités et continue tout droit jusqu’à la via Vallorona. Elle continue vers la droite et suit la ligne de crête en direction de Valdimolino. Elle suit la route qui mène à Sant’Urbano di Montecchio Maggiore (route de Cavallara). Elle continue ensuite sur la route des Bastian jusqu’à la route venant de Castelgomberto. Elle suit la route des Bernuffi et reste sur la gauche jusqu’au village de Sant’Urbano. Au carrefour, elle tourne à gauche et suit la route de Sovizzo Alto. Au niveau de la Casa Cattani, elle tourne à droite dans la via Caussa; au bout de cette route, elle tourne à droite et suit la route (localité de Carbonara) jusqu’à la localité de Bastia Bassa, et continue ensuite en direction de la localité de Campestrini pour déboucher à droite de la Villa Cordellina. De là, elle tourne à droite pour rejoindre la route nationale 246, tourne à gauche en direction de la Montorsina et englobe dans la zone le site des Castelli di Giulietta e Romeo.

La limite suit ensuite la route de Montecchio Maggiore et Montorso jusqu’au pont sur le cours d’eau Chiampo, elle traverse celui-ci et continue vers le sud jusqu’à la route de Zermeghedo qui rejoint la via Mieli. Du carrefour avec la via Mieli, elle continue vers la gauche en direction de la localité de Belloccheria, considérant comme limite de la zone délimitée la ligne de crête jusqu’à la via Perosa. De là, elle continue vers l’agglomération de Montebello en passant par Castelletto pour rejoindre le carrefour de la route de la Mira. Elle continue ensuite sur la route Contrada Selva jusqu’au carrefour entre Casa Cavazza et la route de Zermeghedo.

La limite suit la route d’Agugliana et continue en direction de La Guarda. À 300 mètres environ de cette localité, elle tourne à gauche sur un sentier qui rejoint la limite de Gambellara, qu’elle suit vers le nord jusqu’à l’altitude de 143 m.

Elle descend le long du chemin vicinal qui conduit à Gambellara, traverse Gambellara en direction de l’ouest en suivant la route de Gambellara à Calderina et rejoint la délimitation de l’aire initiale de la province de Vérone.

7. Cépages principaux

Durella B.

8. Description du ou des liens

Lessini Durello/Durello Lessini

Le système d’élevage traditionnel à Pergola Veronese permet à la Durella, ancien vignoble autochtone, d’atteindre une maturation optimale. Cette caractéristique, alliée à un territoire escarpé et à un sol d’origine volcanique, confère aux vins un taux d’acidité caractéristique de ces mousseux. Les arômes minéraux et de pierre à fusil sont les marqueurs spécifiques du Durello qui alternent avec des arômes de pomme plus ou moins verte d’une intensité olfactive complexe d’origine minérale nuancée de touches marines d’iode et de soufre.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

NÉANT

Lien vers le cahier des charges du produit

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13964

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.