Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CEE) n° 2081/92 relatif à la protection des appellations d'origine et des indications géographiques

(2004/C 31/02)

Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 et 12 quinquies dudit règlement. Toute opposition à cette demande doit être transmise par l'intermédiaire de l'autorité compétente d'un État membre, d'un État membre de l'OMC ou d'un pays tiers reconnu selon l'article 12, paragraphe 3, dans un délai de six mois à partir de la présente publication. La publication est motivée par les éléments suivants, notamment le point 4.6 par lesquels il est considéré que la demande est justifiée au sens du règlement (CEE) n° 2081/92.

RÈGLEMENT (CEE) N° 2081/92 DU CONSEIL

DEMANDE D'ENREGISTREMENT: ARTICLE 5

D.O.P. (x) I.G.P. ( )

Numéro national du dossier: -

1. Service compétent de l'État membre Nom: Ministero delle Politiche agricole e forestali

Adresse: Via XX Settembre, 20 - I-00187 Roma

Tél.: (39-06) 481 99 68

Fax: (39-06) 42 01 31 26

e-mail: qualita@politicheagricole.it

2. Groupement demandeur 2.1. Nom: a) Associazione Jonica Olivicoltori - AJO

b) Associazione Jonica Produttori Olivicoli - AJPROL

2.2. Addresse: a) Via Duca degli Abruzzi, 37 - I-74100 Taranto

b) Via Duca degli Abruzzi, 21 - I-74100 Taranto

2.3. Composition: Producteurs/transformateurs (x) autre ( ).

3. Type de produit: Matières grasses - Huile d'olive extravierge - Classe 1.5

4. Description du cahier des charges (résumé des conditions de l'article 4, paragraphe 2)

4.1. Nom: "Terre Tarentine"

4.2. Description: Huile d'olive extravierge présentant les caractéristiques suivantes:

- Couleur: jaune/vert;

- Fluidité: moyenne;

- Goût: fruité, avec une certaine sensation d'amertume et une légère sensation de piquant;

- Valeur minimale au "panel test": 6,5;

- Acidité maximale exprimée en acide oléique (en poids): non supérieure à 0,6 g pour 100 grammes d'huile;

- Indice de peroxyde: <= 12 Meq O2/kg;

- K232: <= 1,70;

- K270: <= 0,15;

- Acide linoléique: <= 10 %;

- Acide linolénique: <= 0,6 %;

- Acide oléique: >= 70 %;

- Campestérol: <= 3,3 %;

- Trilinoléine: <= 0,2 %.

4.3. Aire géographique: La zone de production et de transformation des olives destinée à l'obtention de l'huile d'olive extravierge "Terre tarentine" comprend tout le territoire administratif des communes de la province de Taranto: le territoire de la commune de Taranto recensé au cadastre sous la lettre "A", Ginosa, Laterza, Castellaneta, Palagianello, Palagiano, Mottola, Massafra, Crispiano, Statte, Martina Franca, Monteiasi, Montemesola.

4.4. Preuve de l'origine: La culture de l'olivier dans la zone en question remonte à quelque 8000 ans (M. Moscardino: Il museo paleontologico di Maglie e la civiltà premessapica, Bari 1965, p. 12); ce qui est certain, c'est que ce sont les Messapiens, probablement d'origine illyrienne, établis au premier millénaire avant Jésus-Christ qui, les premiers, ont commencé à le cultiver, suivis ensuite par d'autres colons grecs et phéniciens. Le long de la crevasse de Massafra, on relève de nombreuses installations dans les grottes d'origine basiliène où l'on trouve des restes de meules et de presses.

Le musée national de Taranto conserve des cratères, des hydries et des amphores décorés de scènes mythologiques faisant apparaître l'olivier ainsi que des statères et des drachmes des VI-Vèmes siècles avant Jésus-Christ sur lesquels figurent des satyres couronnés de branches d'olivier.

La ville de Taranto, située en grande Grèce, était fameuse dans le monde hellénique pour ses onguents et ses baumes et la découverte de récipients en céramique et en bronze d'une facture raffinée en témoigne.

Les olives proviennent d'oliveraies situées dans la zone de production et, à cet effet, les producteurs inscrivent leur plantation dans un registre dûment tenu et mis à jour par l'organisme de contrôle.

Les opérations de production, de transformation, de conditionnement et de mise en bouteille sont effectuées sur le territoire délimité et les producteurs qui se proposent de mettre dans le commerce l'huile extravierge sous cette dénomination, afin d'assurer la traçabilité du produit, doivent inscrire leurs installations de transformation dans des registres ad hoc tenus et mis à jour par l'organisme de contrôle et déclarer chaque année la quantité d'olives transformées et l'indication de la quantité d'huile produite.

4.5. Mode d'obtention: L'huile d'olive extravierge "Terre tarentine" est issue des variétés d'oliviers Leccino, Coratina, Ogliarola et Frantoio, présentes seules ou conjointement dans des proportions non inférieures à 80 %, le taux de chacun d'eux étant variable. Les 20 % restants sont constitués d'autres variétés secondaires, présentes dans les oliveraies de la zone de production.

La production maximale d'olives par arbre ne peut dépasser 60 kg dans les oliveraies plantées de manière intensive et de 120 kg dans les oliveraies plantées de manière traditionnelle.

La récolte doit se faire à partir du mois d'octobre et ne peut dépasser le mois de janvier, selon des procédures qui prévoient que le fruit doit être directement détaché de l'arbre.

Le transport des olives jusqu'au moulin doit se faire le jour même où elles ont été récoltées, les conteneurs utilisés doivent être de nature à garantir l'intégrité des drupes.

Les olives peuvent rester au pressoir, avant le broyage, si elles sont convenablement stockées dans des récipients rigides et aérés, pendant 72 h au maximum.

L'extraction de l'huile d'olive extravierge "Terre Tarentine" doit se faire dans des pressoirs agréés utilisant de l'eau potable à une température ne dépassant pas 30 °C.

Le rendement maximum des olives en huile ne peut dépasser 22 %.

4.6. Lien: L'oléiculture représente un secteur de production important et joue un rôle fondamental dans l'économie de la zone.

La zone de production de l'huile d'olive extravierge "Terre Tarentine" se situe sur le versant occidental de la province de Tarento, exposée au sud et protégée au nord par les éminences des Murge; elle présente des aspects agronomiques spécialisés et des caractéristiques pédoclimatiques favorables typiques de l'"Arco Jonico Tarantino", et bénéficie d'un climat doux. Les terrains sont sableux, profonds, essentiellement de type rouge brun à squelette, d'absent à abondant, constitué de galets de silice et de marbre calcaire; la perméabilité est variable: de moyennement élevée à très élevée. La teneur en argile ne dépasse pas 20 % alors que le pourcentage de calcaire est égal à 5 % au maximum.

Le climat est chaud et sec, les précipitations moyennes, allant d'un minimum de 10 mm aux environs du mois de juillet à un maximum de 80 mm autour du mois de novembre; la température moyenne annuelle oscille autour des 15-16 °C, avec des minima d'environ 9 °C et des maxima de 30 °C.

Le lien entre la production oléicole et la province de Taranto se retrouve dans l'histoire de cette région, dans de très nombreux documents historiques et littéraires qui témoignent combien l'olivier, dans la zone géographique en question, constitue non seulement un élément important du paysage, mais caractérise aussi de manière fondamentale les aspects socio-économiques de la région.

4.7. Structure de Contrôle Nom: Camera di Commercio di Taranto

Addresse: Viale Virgilio, 19 - I-74100 Taranto

4.8. Étiquetage: L'huile d'olive extra vierge doit être mise à la consommation dans des récipients d'une capacité ne dépassant pas 5 litres.

Le nom de l'appellation doit figurer sur l'étiquette en caractères clairs et indélébiles, d'une couleur contrastant nettement avec la couleur de l'étiquette, et de manière à pouvoir être nettement distingué de l'ensemble des indications qui y figurent.

4.9. Conditions nationales: -

N° CE: IT/00259/05.11.2002.

Date de réception du dossier complet: 21 novembre 2003.