Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 319/06)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION D’UNE MODIFICATION STANDARD MODIFIANT LE DOCUMENT UNIQUE

«CÔTES CATALANES»

PGI-FR-A1135-AM01

Date de communication: 2.7.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Zone de proximité immédiate

La zone de proximité immédiate décrite au chapitre I - point 4 - du cahier des charges de l’IGP «Côtes Catalanes» a été retranscrite en liste de communes conformément au code officiel géographique de l’année 2019 qui est la référence nationale. Cette actualisation ne modifie pas le périmètre de cette zone.

Cette liste de communes a été actualisée pour la zone de proximité immédiate au niveau du point «conditions supplémentaires» du document unique.

2. Encépagement

La liste des cépages retenus pour la production des vins de l’IGP Côtes Catalanes figurant au point 5 du chapitre I du cahier des charges est complétée des 5 cépages suivants: Cabernet blanc B, Cabernet cortis N, Muscaris B, Soreli B, Souvignier gris RS.

Ces variétés sont des variétés dites résistantes à la sécheresse et aux maladies cryptogamiques. Elles permettent une moindre utilisation de produits phytosanitaires tout en correspondant aux variétés utilisées pour la production de l’IGP. Elles ne modifient pas les caractéristiques des vins de l’IGP.

Ces variétés ont été ajoutées à la liste des variétés figurant au point «Principales variétés à raisins de cuves» du présent document unique.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Côtes Catalanes

2. Type d’indication géographique:

IGP — Indication géographique protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

IGP «Côtes Catalanes»

L’indication géographique protégée «Côtes Catalanes» est réservée aux vins tranquilles rouges, rosés et blancs.

Les teneurs (minimum ou maximum) en titre alcoométrique volumique total, acidité totale, acidité volatile et anhydride sulfureux total sont celles fixées par la réglementation communautaire.

Les vins rouges peuvent présenter des robes plus ou moins soutenues en fonction du profil recherché. Tant sur le plan olfactif que gustatif, ils expriment leur caractère méditerranéen avec puissance et élégance, souvent accompagné par une certaine fraîcheur et des notes épicées de fruits rouges et de garrigue. La structure varie en fonction de la maturité et des profils d’élaboration.

Les vins rosés peuvent présenter une palette de couleur étendue allant du gris le plus clair au rosé plus soutenu en fonction des cépages utilisés. En fonction des techniques de vinification, les vins rosés peuvent être très aromatiques, légers et souples ou, lorsqu’ils sont issus de coteaux à faibles rendements, présenter une structure affirmée en faisant un agréable compagnon de table

Les vins blancs peuvent présenter des robes allant du jaune vert le plus pâle jusqu’au jaune d’or.

Leur implantation en altitude ou en plaine détermine leur minéralité, leur gras et leur puissance aromatique. Ils combinent en général fraîcheur et minéralité pour des vins conjuguant matière et longueur.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10,5 Acidité totale minimale: Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

IGP «Côtes Catalanes» bénéficiant de la mention «rancio»

L’indication géographique protégée «Côtes Catalanes» peut être complétée par la mention «rancio» pour les vins tranquilles qui en fonction des conditions d’élevage ont acquis le «goût de rancio».

Les raisins destinés à produire des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée «Côtes Catalanes» suivi de la mention «rancio» doivent présenter une richesse en sucre minimum de 238 g/l.

Les vins bénéficiant de l’indication géographique protégée «Côtes Catalanes» suivie de la mention «rancio» présentent une teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) de 12 g/l.

Pour les autres critères analytiques, les vins doivent répondre aux normes européennes.

Les vins de type «rancio» sont produits exclusivement à partir des cépages Carignan B, Carignan N, Cinsaut N, Grenache blanc B, Grenache gris G, Grenache N, Macabeu B, Tourbat B, Mourvèdre N, Muscat à petits grains B, Muscat d’Alexandrie B. Ils présentent une couleur ambrée foncée, parfois brou de noix, avec quelques reflets verdâtres, reflet d’un élevage long en situation oxydative. Les arômes sont puissants, toujours persistants et évoquent la noix et certaines épices comme la graine de fenugrec (Trigonella foenum-graecum).

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 14 Acidité totale minimale: Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 24,48 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques spécifiques

IGP «Côtes Catalanes»

Pratique œnologique spécifique

Les vins (à l’exception de ceux susceptibles de bénéficier de la mention «rancio») bénéficiant de l’indication géographique protégée «Côtes Catalanes», quand ils font l’objet d’un élevage en milieu oxydatif, avec ou sans voile de levures, sont élevés au minimum jusqu’au 1er mars de l’année qui suit celle de la récolte et peuvent être mis en marché à partir de cette date.

Outre les dispositions ci-dessus, les vins doivent respecter, en matière de pratiques œnologiques, les obligations figurant au niveau communautaire et dans le code rural et de la pêche maritime.

IGP «Côtes Catalanes» complétée par la mention «rancio»

Pratique œnologique spécifique

Les vins bénéficiant de l’indication géographique protégée «Côtes Catalanes» complétée par la mention «rancio» font l’objet d’un élevage en milieu oxydatif, au moins jusqu’au 31 août de la 5e année qui suit celle de la récolte et peuvent être mis en marché à destination du consommateur à partir du 1er septembre de la 5e année qui suit celle de la récolte.

Toutefois, dans le cas d’utilisation d’un seul contenant, il ne peut être soutiré chaque année, à partir de 5 ans d’élevage, en une seule fois, qu’une quantité inférieure ou égale au cinquième de son contenu au moment du tirage.

Dans le cas d’utilisation d’un récipient contenant plusieurs récoltes, la commercialisation des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée «Côtes Catalanes — rancio» ne peut concerner qu’un cinquième du volume de vin et ne peut intervenir que 6 mois après le dernier ajout de vin.

Les vins bénéficiant de l’indication géographique protégée «Côtes Catalanes» complétée par la mention «rancio» en rouge et blanc peuvent, après élevage, être assemblés.

Outre les dispositions ci-dessus, les vins doivent respecter, en matière de pratiques œnologiques, les obligations figurant au niveau communautaire et dans le code rural et de la pêche maritime.

b) Rendements maximaux

90 hectolitre par hectare

6. Zone géographique délimitée

La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins destinés à produire des vins à indication géographique protégée «Côtes Catalanes» sont réalisées dans le département des Pyrénées-Orientales.

7. Principale(s) variété(s) à raisins de cuve

Alicante Henri Bouschet N

Alphonse Lavallée N

Altesse B

Alvarinho — Albariño

Aramon N

Arinarnoa N

Arvine B — Petite Arvine

Bourboulenc B — Doucillon blanc

Cabernet blanc B

Cabernet cortis N

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Caladoc N

Carignan N

Carignan blanc B

Carmenère N

Chardonnay B

Chasan B

Chenanson N

Chenin B

Cinsaut N — Cinsault

Clairette B

Clairette rose Rs

Colombard B

Cot N — Malbec

Counoise N

Egiodola N

Fer N — Fer Servadou, Braucol, Mansois, Pinenc

Gewurztraminer Rs

Grenache N

Grenache blanc B

Grenache gris G

Gros Manseng B

Listan B — Palomino

Lledoner pelut N

Macabeu B — Macabeo

Marsanne B

Marselan N

Mauzac B

Merlot N

Mondeuse N

Morrastel N — Minustellu, Graciano

Mourvèdre N — Monastrell

Muscadelle B

Muscaris B

Muscat d’Alexandrie B — Muscat, Moscato

Muscat de Hambourg N — Muscat, Moscato

Muscat à petits grains blancs B — Muscat, Moscato

Muscat à petits grains roses Rs — Muscat, Moscato

Muscat à petits grains rouges Rg — Muscat, Moscato

Nielluccio N — Nielluciu

Négrette N

Parrellada B

Petit Manseng B

Petit Verdot N

Pinot blanc B

Pinot gris G

Pinot noir N

Piquepoul blanc B

Piquepoul gris G

Piquepoul noir N

Portan N

Poulsard N — Ploussard

Raffiat de Moncade B

Ribol N

Riesling B

Rivairenc N — Aspiran noir

Roussanne B

Sauvignon B — Sauvignon blanc

Sauvignon gris G — Fié gris

Savagnin blanc B

Savagnin rose Rs

Sciaccarello N

Semillon B

Soreli B

Souvignier gris Rs

Sylvaner B

Syrah N — Shiraz

Tannat N

Tempranillo N

Terret blanc B

Terret gris G

Terret noir N

Tourbat B

Ugni blanc B

Verdelho B

Vermentino B — Rolle

Villard blanc B

Villard noir N

Viognier B

8. Description du ou des liens

«Spécificité de la zone géographique»

Le vignoble se situe au sein d’un vaste amphithéâtre ouvert à l’est vers la mer Méditerranée et délimité par un ensemble de hauts reliefs qui sont:

— à l’ouest le massif du Canigou (Pic du Canigou —2780 mètres),

— au sud le massif des Albères (Roc de France —1450 mètres),

— au nord le massif des Corbières (Mont Tauch — 878 mètres).

C’est dans ce paysage de coteaux aux pentes parfois prononcées, de vallées et terrasses d’épandage, que s’étend en quasi-monoculture le vignoble de l’indication géographique protégée «Côtes Catalanes».

Le vignoble est traversé d’ouest en est par trois fleuves au trajet court et de rivières souvent asséchées qui ont, au cours des âges, transporté les éléments arrachés aux formations montagneuses pour constituer de nombreuses terrasses.

Toutes les ères géologiques sont représentées et donnent naissance à des sols variés qui sont issus de formations sur roche-mère, de transport ou de dépôts lacustres et marins. Les sols retenus pour la culture de la vigne ont pour caractéristiques communes d’être peu épais, très secs, pauvres en matières organiques et toujours très caillouteux et bien drainés.

Afin de répondre à une diversification de la production, certains sols de plaine, plus riches et faciles à travailler, ont été plantés en vignes avec des cépages nouveaux pour la région.

Limité à l’ouest par la courbe de niveau des 300 mètres ou par l’isotherme des 13 °C, ce vignoble bénéficie d’un ensoleillement supérieur à 2 500 heures/an et d’une pluviométrie comprise entre 500 et 650 millimètres, à caractère souvent orageux et répartie principalement au printemps et à l’automne.

Au climat méditerranéen strict, il convient d’ajouter l’effet modérateur de la mer qui tempère les ardeurs solaires estivales et maintient une légère fraîcheur nocturne. Mais le climat du Roussillon est surtout caractérisé par la fréquence (1 jour sur 3) et la violence de la «Tramontane», vent de nord-ouest très froid l’hiver après son passage sur les sommets enneigés des Pyrénées.

«Spécificité du Produit»

Le Roussillon s’est ouvert à la culture de la vigne en même temps qu’à la civilisation méditerranéenne.

Sous ce climat chaud et venté, il s’est élaboré dès le début de notre ère des vins particuliers issus de raisins naturellement très sucrés.

Peu à peu la production s’est orientée vers les vins doux naturels, richesse du Roussillon. De cet usage, les viticulteurs ont appris la notion d’élevage en milieu oxydatif, savoir-faire unique et spécifique.

Si, traditionnellement, la production est orientée vers la production les vins doux naturels, des vins tranquilles ont toujours été produits dans le Roussillon. Jusqu’au XIXe siècle, la consommation est plutôt locale. Mais grâce à des degrés naturellement élevés induisant une bonne résistance au transport, la commercialisation s’est développée hors du Roussillon, et a permis aux producteurs de prendre conscience de la qualité et de la spécificité des vins tranquilles du département.

La pratique des élevages en milieu oxydatif a conduit à la production de vins «rancio» qui sont un formidable révélateur de la culture Catalane. Au milieu du XVIIIe siècle, Saint Simon désigne le «rancio» comme un vin d’Espagne ayant vieilli et à la fin du XIXe siècle, Paul Oliver, reprenant les vins de l’ancienne œuvre du vin de messe de l’abbé Rous à Banyuls, présente fièrement un «rancio doux» dans sa gamme de produit.

Fort de cette diversité et de cette identité forte, l’identité Géographique Protégée Côtes Catalanes a été reconnue par le décret du 16 novembre 1981 et son aire géographique a été modifiée le 1er septembre 2003 avec le regroupement des IGP Coteaux de Fenouillèdes, des Vals d’Agly et des Côtes catalanes, fruit d’une volonté des vignerons d’unir leur force pour la production d’un vin à forte identité Catalane.

La production est d’environ 150 000 hl déclinée en vins rouges (55 %), roses (30 %), blancs (15 %) à laquelle s’ajoute une production traditionnelle, spécifique et confidentielle de vin «rancio», vin ayant subi un élevage oxydatif et présentant des caractères très caractéristiques de rancio.

Les vins rouges associent le plus souvent des cépages traditionnels méditerranéens (Carignan N, Grenache, Syrah N); En plaine, on trouve également des cépages du sud-ouest comme le Merlot N ou le Cabernet-Sauvignon N. Ils allient puissance et élégance, le tout étant tempéré par une fraicheur qui apporte un équilibre à ces vins solaires à degré naturellement élevé.

Les cépages blancs locaux (Grenache B, Grenache G, Macabeu B, Tourbat B, muscats) côtoient des cépages implantés plus récemment comme le Chardonnay B, Marsanne B, Roussanne B ou Vermentino B. Leur implantation en altitude ou en plaine détermine leur minéralité, leur gras et leur puissance aromatique. Ils sont exubérants, tant en arôme qu’en personnalité. Ils combinent fraicheur et minéralité pour des vins conjuguant matière et longueur.

Les vins rosés sont généralement de type aromatique avec une palette de couleur étendue. La production dans la plaine du Roussillon présente des vins très aromatiques, légers et souples. Quand ils sont issus de coteaux, leur couleur est plus soutenue et ils présentent une structure faisant d’eux un agréable compagnon de table.

Les vins «rancios» sont produits à partir des seuls cépages traditionnels du Roussillon et bénéficient d’un élevage minimum de 5 ans.

Le gout de «rancio» est celui qui caractérise certains vins après une longue période d’élevage, en général dans des foudres ou des vieux fûts. Que les vins soient blancs ou rouges au départ, ils finissent avec le temps à prendre cette même couleur ambré foncé, parfois brou de noix, avec quelques reflets verdâtres. Les arômes sont puissants, toujours persistants et évoquent la noix et certaines épices comme la graine de fenugrec (Trigonella foenum-graecum).

«Lien causal entre la spécificité de la zone géographique et la spécificité du produit»

Les vins secs en pays Catalan ont été longtemps recherchés pour leur couleur, leur concentration et leur degré alcoolique élevé qui permettaient aux négociants, par assemblage, de rééquilibrer d’autres produits insuffisants. Le climat chaud et sec et l’absence d’une géologie adaptée à la conception de cave enterrée n’ont pas permis la conservation de ces vins secs et incitaient autrefois les vignerons à commercialiser rapidement leur production. L’arrivée des technologies modernes depuis une quarantaine d’années et plus particulièrement la maitrise du froid a permis de reconsidérer cette production qui apporte dorénavant une complémentarité significative aux autres productions viticoles du département.

Zone la plus chaude de France, l’ensemble des cépages arrivent ici chaque année à pleine maturité, ce qui contribue à définir une identité méditerranéenne forte de l’ensemble des vins produits.

Si l’Indication Géographique Protégée «Côtes Catalanes» a acquis ses lettres de noblesse grâce aux cépages traditionnels que sont le Carignan N, les Grenaches B, G, et N, le Macabeu B, des cépages non traditionnels à la Catalogne Nord (Cabernets, Merlot, Chardonnay pour les plus importants) se sont développé dans les zones les plus fertiles et parfois irrigables permettant la production d’un vin fruité et souple avec des rendements plus importants.

Dans un contexte viticole où la notion d’identité est primordiale, les vignerons du Roussillon ont la chance de pouvoir produire des vins à très forte notoriété culturelle que sont les vins «rancio», saveur viticole authentique Catalane pouvant s’enorgueillir d’une vieille tradition.

La possibilité d’élaborer des vins d’exceptions à forte identité ainsi que la fierté des vignerons à appartenir au territoire catalan, terre de rugby, de vin et de traditions, passerelle entre la France et l’Espagne et dont la rudesse n’a d’égale que le caractère des hommes qui le travaillent, toutes les conditions sont réunies pour la production d’un vin de qualité.

Le territoire catalan voit se développer depuis de nombreuses années un tourisme diversifié, allant de la mer aux montagnes, qui permet de découvrir la richesse de ce département et l’IGP «Côtes Catalanes» en est l’un des ambassadeurs.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

L’indication géographique protégée «Côtes Catalanes» peut être complétée par les mentions suivantes:

— les mentions «primeur» ou «nouveau»,

— le nom d’un ou de plusieurs cépages,

— la mention «rancio» selon les conditions fixées dans le cahier des charges.

L’indication géographique protégée «Côtes Catalanes» peut être complétée par le nom de l’unité géographique plus petite «Pyrénées-Orientales» selon les conditions fixées dans le cahier des charges.

Le logo IGP de l’Union européenne figure sur l’étiquetage lorsque la mention «Indication géographique protégée» est remplacée par la mention traditionnelle «Vin de pays».

Zone de proximité immédiate

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

La zone de proximité immédiate définie par dérogation pour la vinification et l’élaboration des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée «Côtes Catalanes» est composée des territoires des communes suivantes:

— Département de l’Ariège: Aigues-Juntes, L’Aiguillon, Albiès, Alliat, Allières, Alzen, Appy, Arabaux, Arignac, Arnave, Artigues, Ascou, Aston, Auzat, Axiat, Ax-les-Thermes, La Bastide-de-Sérou, Baulou, Bédeilhac-et-Aynat, Bélesta, Bénac, Bénaix, Bestiac, Bompas, Le Bosc, Bouan, Brassac, Burret, Les Cabannes, Cadarcet, Capoulet-et-Junac, Carcanières, Carla-de-Roquefort, Caussou, Caychax, Cazenave-Serres-et-Allens, Celles, Château-Verdun, Cos, Dreuilhe, Durban-sur-Arize, Ferrières-sur-Ariège, Foix, Fougax-et-Barrineuf, Freychenet, Ganac, Garanou, Génat, Gestiès, Gourbit, L’Herm, L’Hospitalet-près-l’Andorre, Ignaux, Ilhat, Illier-et-Laramade, Lapège, Larbont, Larcat, Larnat, Lassur, Lavelanet, Lercoul, Lesparrou, Leychert, Lieurac, Lordat, Loubières, Luzenac, Mercus-Garrabet, Mérens-les-Vals, Miglos, Mijanès, Montagagne, Montaillou, Montels, Montferrier, Montgaillard, Montoulieu, Montségur, Montseron, Nalzen, Nescus, Niaux, Orgeix, Orlu, Ornolac-Ussat-les-Bains, Orus, Pech, Péreille, Perles-et-Castelet, Le Pla, Prades, Pradières, Prayols, Le Puch, Quérigut, Quié, Rabat-les-Trois-Seigneurs, Raissac, Roquefixade, Roquefort-les-Cascades, Rouze, Saint-Jean-d’Aigues-Vives, Saint-Jean-de-Verges, Saint-Martin-de-Caralp, Saint-Paul-de-Jarrat, Saint-Pierre-de-Rivière, Saurat, Sautel, Savignac-les-Ormeaux, Senconac, Sentenac-de-Sérou, Serres-sur-Arget, Siguer, Aulos-Sinsat, Sorgeat, Soula, Surba, Suzan, Tarascon-sur-Ariège, Tignac, Unac, Urs, Ussat, Vaychis, Vèbre, Verdun, Vernajoul, Vernaux, Val-de-Sos, Villeneuve-d’Olmes.

— Département de l’Aude: Ajac, Alaigne, Albas, Alet-les-Bains, Antugnac, Argeliers, Argens-Minervois, Armissan, Arques, Artigues, Aunat, Axat, Bages, Belcaire, Belcastel-et-Buc, Belfort-sur-Rebenty, Bellegarde-du-Razès, Belvèze-du-Razès, Belvianes-et-Cavirac, Belvis, Bessède-de-Sault, La Bezole, Bizanet, Bize-Minervois, Bouriège, Bourigeole, Le Bousquet, Boutenac, Brézilhac, Brugairolles, Bugarach, Cailhau, Cailhavel, Cailla, Cambieure, Campagna-de-Sault, Campagne-sur-Aude, Camplong-d’Aude, Camps-sur-l’Agly, Camurac, Canet, Cascastel-des-Corbières, Cassaignes, Castelnau-d’Aude, Castelreng, Val de Lambronne, Caunette-sur-Lauquet, Caves, Cépie, Chalabre, Le Clat, Clermont-sur-Lauquet, Comus, Conilhac-Corbières, Corbières, Coudons, Couiza, Counozouls, Cournanel, Coursan, Courtauly, La Courtète, Coustaussa, Coustouge, Cruscades, Cubières-sur-Cinoble, Cucugnan, Cuxac-d’Aude, La Digne-d’Amont, La Digne-d’Aval, Donazac, Duilhac-sous-Peyrepertuse, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Escales, Escouloubre, Escueillens-et-Saint-Just-de-Bélengard, Espéraza, Espezel, Val-du-Faby, Fabrezan, La Fajolle, Fenouillet-du-Razès, Ferrals-les-Corbières, Ferran, Festes-et-Saint-André, Feuilla, Fitou, Fleury, Fontanès-de-Sault, Fontcouverte, Fontjoncouse, Fourtou, Fraissé-des-Corbières, Gaja-et-Villedieu, Galinagues, Gardie, Gincla, Ginestas, Ginoles, Gramazie, Granès, Greffeil, Gruissan, Homps, Hounoux, Jonquières, Joucou, Ladern-sur-Lauquet, La Palme, Lasserre-de-Prouille, Lauraguel, Leucate, Lézignan-Corbières, Lignairolles, Limoux, Loupia, Luc-sur-Aude, Luc-sur-Orbieu, Magrie, Mailhac, Maisons, Malras, Malviès, Marcorignan, Marsa, Mazerolles-du-Razès, Mazuby, Mérial, Mirepeisset, Missègre, Montazels, Montbrun-des-Corbières, Montfort-sur-Boulzane, Montgaillard, Montgradail, Monthaut, Montjardin, Montredon-des-Corbières, Montséret, Moussan, Narbonne, Nébias, Névian, Niort-de-Sault, Port-la-Nouvelle, Ornaisons, Ouveillan, Padern, Paraza, Pauligne, Paziols, Peyrefitte-du-Razès, Peyriac-de-Mer, Peyrolles, Pieusse, Pomas, Pomy, Portel-des-Corbières, Pouzols-Minervois, Puilaurens, Puivert, Quillan, Quintillan, Quirbajou, Raissac-d’Aude, Rennes-le-Château, Rennes-les-Bains, Rivel, Rodome, Roquefeuil, Roquefort-de-Sault, Roquefort-des-Corbières, Roquetaillade-et-Conilhac, Roubia, Rouffiac-des-Corbières, Routier, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Benoît, Sainte-Colombe-sur-Guette, Sainte-Colombe-sur-l’Hers, Saint-Couat-du-Razès, Saint-Ferriol, Saint-Hilaire, Saint-Jean-de-Barrou, Saint-Jean-de-Paracol, Saint-Julia-de-Bec, Saint-Just-et-le-Bézu, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Saint-Louis-et-Parahou, Saint-Marcel-sur-Aude, Saint-Martin-de-Villereglan, Saint-Martin-Lys, Saint-Nazaire-d’Aude, Saint-Polycarpe, Sainte-Valière, Sallèles-d’Aude, Salles-d’Aude, Salvezines, Seignalens, La Serpent, Serres, Sigean, Sonnac-sur-l’Hers, Sougraigne, Terroles, Thézan-des-Corbières, Tourouzelle, Tourreilles, Treilles, Tréziers, Tuchan, Valmigère, Ventenac-en-Minervois, Véraza, Verzeille, Villardebelle, Villar-Saint-Anselme, Villarzel-du-Razès, Villebazy, Villedaigne, Villefloure, Villefort, Villelongue-d’Aude, Villeneuve-les-Corbières, Villesèque-des-Corbières, Vinassan.

Lien vers le cahier des charges du produit

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-5e5bb316-d3a0-4505-a928-4c5624575423

(1) () JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.