FR Journal officiel de l'Union européenne C 396/24

Publication d’une demande au titre de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2012/C 396/10

La présente publication confère un droit d'opposition conformément à l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«ΜΕΣΣΑΡA» (MESSARA)

No CE: EL-PDO-0005-0973-14.02.2012

IGP ( ) AOP ( X )

1. Dénomination:

«Μεσσαρά» (Messara)

2. État membre ou pays tiers:

Grèce

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1. Type de produit:

Classe 1.5. Huiles et matières grasses (beurre, margarine, huiles, etc.)

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

Huile d’olive vierge extra obtenue par des procédés mécaniques à partir de 100 % d’olives (Olea europea L.) de la variété Koroneïki. L’huile d’olive vierge extra «Messara» présente, au moment de l’embouteillage, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques suivantes.

Caractéristiques physico-chimiques: — Acidité (% en poids d'acide oléique): ≤ 0,6 — Κ232: ≤ 1,80 — Κ270: ≤ 0,13 — Indice de peroxyde (meq O2/Kg): ≤ 8,5 — Cires: ≤ 130 mg/Kg — Acide oléique: 75-83 % — Total des acides gras insaturés: ≥ 84 % — Rapport acide oléique/acide linoléique: ≥ 10 — Campestérol: ≥ 3,8 % ≤ 4 % des stérols totaux — Stigmastérol: ≥ 1,5 % des stérols totaux — Stigmastadiènes: ≤ 0,05 ppm — r ΕCN42: ≤ 0,1 — Polyphénols: ≥ 100 mg/Kg d’huile d’olive — Solvants halogénés: traces

Caractéristiques organoleptiques: — Couleur: vert vif tendant vers le jaune-vert avec la maturation — Médiane du défaut (Md) = 0 — Médiane du fruité (Mf) > 4,0 — Fruité: 4,0-5,0 — Piquant: 3,5-4,0 — Amertume: 3,0-3,5

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

La matière première utilisée pour la production de l’huile d’olive «Messara» est l’olive de la variété Koroneïki (100 %).

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

La production, le transport, le nettoyage, la transformation des olives et la normalisation de l’huile d'olive doivent se dérouler à l'intérieur de l'aire géographique de production délimitée.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

—

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage:

—

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique:

L’huile d’olive est produite dans la région de la Messara et sa production s’étend au sud, sud-ouest de la préfecture d'Heraklion, au sud de la montagne Psiloriti, au nord de la montagne Kofina, jusqu’aux côtes de la mer de Libye. À l’est, elle s’étend jusqu’à la limite géographique du district municipal d’Asterousia, tandis qu’à l’ouest, elle rejoint les côtes du golfe de la Messara, à la limite de la préfecture d’Heraklion. D’un point de vue administratif, elle comprend la totalité de la municipalité de Faistos (d’après le plan administratif de Kallikratis), une partie de la municipalité de Gortina (l’ensemble des districts municipaux de Rouva, Gortina et Kofinas) et une partie de la municipalité d’Archanes–Asterousia (tout le district municipal d’Asterousia).

5. Lien avec l’aire géographique:

5.1. Spécificité de l’aire géographique:

Les spécificités géographiques de cette région située à l’extrême sud du continent européen dans laquelle est cultivé l’olivier sont exceptionnelles et créent un microclimat particulier pour le développement de l’oléiculture que l’on ne retrouve dans aucune autre région de Crète ou de Grèce en général.

Le sol

La région est une plaine collinaire située à une altitude moyenne de 150 m. Les sols sont de composition moyenne, de type argileux. Ils sont calcaires avec une teneur en CaCO3 de 30-50 % et une teneur en substances organiques moyenne à faible (0,8-1,2 %). Le pH est neutre à légèrement alcalin.

Le climat

Le climat est sec et chaud caractérisé par l’absence de gelées. Janvier est le mois le plus froid avec des températures variant entre 6,7 et 15,7 °C (en moyenne 11,2 °C), tandis que juillet est le mois le plus chaud avec des températures de 20,3 à 33,1 °C (en moyenne 28,5 °C). La température moyenne la plus élevée est enregistrée au mois de juillet avec 34 °C et la température moyenne la plus basse, au mois de janvier avec 6 °C. Durant les mois d’été, les vagues de chaleur sont très fréquentes, les températures peuvent dépasser les 40 °C en raison parfois du vent particulièrement chaud et sec dénommé «Livas», en provenance d’Afrique. Les écarts de température entre le jour et la nuit sont élevés, tout comme le niveau d’ensoleillement, avec plus de 150 jours d’ensoleillement par an. L’humidité relative moyenne mensuelle varie entre 46,8 % (juillet) et 74 % (janvier). Pendant les mois d’hiver, la moyenne des précipitations varie autour des 100 mm, tandis qu’elles sont proches de zéro durant les mois d’été. Les précipitations moyennes annuelles sont de 534,9 mm. Si les agriculteurs ont choisi de cultiver la variété Koroneïki pour produire l’huile d’olive en question, c’est parce qu’elle est la plus adaptée et qu’elle peut offrir le meilleur dans cette aire délimitée caractérisée par une faible altitude et l’absence de gelées.

5.2. Spécificité du produit:

Olives à l’arôme moyennement fruité, au goût équilibré et harmonieux mélangeant le fruité, le piquant et l'amertume.

L’huile d’olive de la «Messara» présente un indice d’acidité peu élevé qui ne dépasse pas 0,6. Les valeurs particulièrement basses d’absorption (Κ232 ≤ 1,80 et Κ270 ≤ 0,13) et l’écart du coefficient d’absorption (≤ – 0,001) attestent la fraîcheur du produit, tandis que le faible indice de peroxydes (≤ 8,5) est directement lié à une tolérance accrue à la conservation.

La teneur en campestérol est particulièrement élevée: elle dépasse les 3,8 % du total des stérols sans toutefois être supérieure à la limite des 4 %. Cette particularité s’explique par les conditions exceptionnellement chaudes et sèches qui règnent dans la région.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

La combinaison des terrains calcaires relativement pauvres en substances organiques et de l’exposition élevée des olives au soleil contribue à une concentration accrue en composantes aromatiques. Le relief du terrain où les surfaces inclinées débouchent sur des plaines permet aux aires collinaires d’être suffisamment exposées au soleil.

De plus, en raison de la production précoce de la variété, les périodes de croissance et de maturation des olives coïncident avec la période maximale d’exposition au soleil, ce qui permet d’augmenter les composantes aromatiques de l’huile d’olive. En particulier, la précocité de la variété, qui se traduit par une floraison-nouaison précoce et donc par une maturation précoce, est influencée par les conditions climatiques prédominantes durant les périodes en question. Le temps frais et la faible humidité relative (d’environ 60 %) qui prévalent durant les vingt derniers jours d’avril (approx. 18 °C) sont propices à la floraison et contribuent à la pollinisation des fleurs. Les températures qui se maintiennent aux alentours des 22 °C durant la période qui suit permettent une nouaison satisfaisante. Il convient de noter que la floraison et la nouaison précoces sont des facteurs décisifs pour les périodes de croissance et de maturation des olives qui coïncident avec la période de beau temps dans la région, les journées nuageuses étant limitées aux mois d’hiver. Ce fait, associé au relief permettant une exposition optimale des oliveraies (à la lumière du soleil) et aux manipulations appropriées des producteurs et des transformateurs au cours de la culture, de la récolte et de la transformation des olives, donne lieu à la production d’une huile d’olive vierge extra particulière.

De même, le climat sec et chaud typique de la région limite l’action de la mouche de l’olivier et donne un produit de haute qualité à faible acidité.

Les températures très élevées souvent enregistrées durant les mois d’été expliquent la teneur naturellement élevée en campestérol de l’huile d’olive, une caractéristique de la région. En effet, les niveaux de campestérol sont particulièrement élevés en raison de la permanence des températures élevées enregistrées dans la Messara durant l'été (qui peuvent parfois dépasser les 40 °C) et du stress hydrique auquel sont soumis les arbres. Cette particularité du climat est également à l’origine de la teneur élevée en acides gras insaturés à haute valeur nutritionnelle.

La culture de l’olivier est indissociablement liée à l’histoire et à la civilisation de la Crète. Sa présence sur l’île a été attestée et remonte au Néolithique moyen (5400-4400 avant J.-C.); c'est à la même époque d’ailleurs que l’huile d’olive a commencé à être produite. Au début de la période minoenne (2800-2300 avant J.-C.), la région était entièrement recouverte de forêts d’oliviers et d’oliviers sauvages, parmi lesquelles la forêt «Kapetaniana» située dans la plaine de la Messara. La culture de l’olivier et ses produits étaient étroitement liés à l’alimentation, à l’économie, à la civilisation et au culte; il convient de noter par ailleurs le lien qui existait entre l’olivier et ses produits et les cérémonies religieuses. Des objets datant de l’époque minoenne témoignent aujourd'hui encore de la présence à l’époque des fruits de l’olivier, notamment les meules en pierre ovales/en forme de poire, creusées d’une rigole d’écoulement périphérique, retrouvées à Faistos et à Kommos.

La haute qualité de l’huile d’olive de la «Messara» a été récompensée deux fois par le passé: lors du 2e festival de l’huile d’olive et de l’olive, organisé par le réseau européen de développement régional (EDPA) qui s'est tenu à Athènes du 9 au 11 mai 2008, l’huile d’olive de la plaine de la Messara, produite à 100 % à partir d'olives de la variété Koroneïki et représentée à l’occasion par l’Union des coopératives agricoles de la Messara, a obtenu la médaille d’argent pour ses critères de qualité. Puis, à l’occasion du 4e festival de l’huile d’olive et de l'olive qui s’est tenu à Athènes du 12 au 14 mars 2010, dans le cadre du 2e concours des huiles d’olive vierge extra, l’huile de la Messara participant au concours et représentée par l'Union des coopératives agricoles de la Messara, a obtenu la médaille de bronze du meilleur goût.

Référence à la publication du cahier des charges:

[Article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006]

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_elaioladou_Messara.pdf

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.