FR Journal officiel de l'Union européenne C 88/1

Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des appellations d'origine et des indications géographiques

(2007/C 88/01)

Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil. Toute opposition à cette demande doit être transmise à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication.

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS»

No CE: ES/PGI/005/0313/21.08.2003

AOP ( ) IGP ( X )

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d'information.

1. Service compétent de l'état membre:

Nom: Subdirección General de Calidad y Promoción Agroalimentaria — Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación — Secretaría General de Agricultura y Alimentación — Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España Adresse: Paseo Infanta Isabel, no 1 E-28071 Madrid Tél. (34) 913 47 53 94 Fax (34) 913 47 54 10 E-mail: sgcaproagro@mapya.es

2. Groupement:

Nom: Asociación para la Promoción de la Lenteja Pardina de Tierra de Campos Adresse: Carretera de Castrobol s/n E-47680 Mayorga (Valladolid) Tél. — Fax — E-mail: — Composition: Producteurs/transformateurs ( X ) Autres ( )

3. Type de produit:

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales à l'état naturel ou transformés.

4. Cahier des charges:

(Résumé des conditions visées à l'article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006)

4.1. Nom: «Lenteja Pardina de Tierra de Campos»

4.2. Description: Le produit protégé est constitué de graines de l'espèce Lens culinaris ssp. Culinaris, de la race microsperme et du groupe Europeæ, destinées à la consommation humaine, et dont le type commercial est appelé pardina.

Le matériel végétal provient des écotypes locaux adaptés aux conditions agroclimatiques de la zone depuis des années, ainsi que des variétés commerciales obtenues ou qui seront obtenues à partir desdits écotypes.

Le matériel végétal utilisé est rustique, résistant à la plupart des parasites, aux maladies, bien adapté à la sécheresse, et son rendement est considéré comme moyen.

Caractéristiques physiques et morphologiques: l'enveloppe est de couleur marron ou brune, assortie d'une garniture basée sur un pointillé de couleur noire et, dans certains cas, d'une jaspure, noire également, qui peut occuper toute l'enveloppe. Les cotylédons sont de couleur jaune. Le calibre minimal, au niveau de l'axe de moindre dimension, est de 3,5 mm. Une proportion de 4 % des lentilles peut être de calibre inférieur.

Caractéristiques chimiques: la teneur maximale en graisse des lentilles sèches est de 0,9 %. La teneur maximale en raffinose des lentilles sèches doit être de 0,3 g/100 g.

Caractéristiques organoleptiques: la peau doit avoir une superficie lisse, la peau et l'albumen doivent être un peu mous, l'albumen doit être modérément gras, peu granuleux et farineux, la lentille doit être peu astringente.

4.3. Aire géographique: La zone de production agricole, qui couvre une superficie de 9 175 km2, englobe les régions suivantes:

dans la province de León: les régions d'Esla-Campos et de Sahagún,

dans la province de Palencia: les régions de Campos et de Saldaña-Valdavia,

dans la province de Valladolid: les régions de Centro et de Tierra de Campos,

dans la province de Zamora: la région de Campos-Pan.

Elle est délimitée comme suit:

Au nord et à l'ouest:

— les limites nord des régions agricoles d'Esla-Campos, de Sahagún (toutes deux dans la province de León) et de Saldaña-Valdavia (Palencia), entre le cours du Carrión et de l'Esla,

— l'Esla, depuis son entrée dans la région d'Esla-Campos dans la province de León jusqu'à sa jonction avec le Cea,

— à partir de ce point, la zone suit une limite plus ou moins perpendiculaire à la rivière Valderaduey jusqu'à atteindre celle-ci. Cette limite coïncide avec les confins des communes de Fuentes de Ropel, Villalobos, Prado, Quintanilla del Olmo et Villamayor de Campos, dans la province de Zamora,

— le Valderaduey, depuis sa sortie de Villamayor de Campos jusqu'à sa rencontre avec le Douro, tout près de Zamora.

À l'est et au sud:

— le Carrión, depuis son entrée dans la région de Saldaña-Valdavia, dans la province de Palencia, jusqu'à son confluent avec le Pisuerga,

— le Pisuerga, depuis son confluent avec le Carrión jusqu'à sa jonction avec le Douro,

— le Douro, entre les points de jonction de ses affluents, le Pisuerga et le Valderaduey.

4.4. Preuve de l'origine: Les éléments attestant que le produit est originaire de la zone sont les procédures de contrôle et de certification appliquées par le Conseil régulateur, par l'intermédiaire du Comité de certification, qui est l'organe chargé de ladite certification conformément à la norme UNE-EN 45011.

Les aspects suivants doivent être pris en considération:

les lentilles proviennent uniquement de parcelles enregistrées, situées dans la zone de production et où les méthodes d'obtention décrites au point 4.5 ont été appliquées,

les lentilles peuvent uniquement être stockées dans des entrepôts de producteurs satisfaisant aux conditions fixées au point 4.5 et enregistrés auprès du Conseil régulateur,

les lentilles doivent être conditionnées et emballées dans des entreprises de conditionnement enregistrées et réalisant les fonctions décrites au point 4.5,

l'expédition de lentilles entre opérateurs inscrits doit être accompagnée d'un bordereau d'envoi, préalablement délivré par le Conseil régulateur,

le Conseil régulateur est tenu d'effectuer des contrôles et des évaluations périodiques basés sur l'inspection des parcelles, des entrepôts, des équipements de transport et des entreprises de conditionnement, ainsi que l'examen des documents, le prélèvement d'échantillons et les tests du produit,

pour être conditionnées et commercialisées avec la garantie d'origine corroborée par l'étiquette du Conseil régulateur, les lentilles doivent satisfaire à tous les contrôles du processus,

le nombre de contre-étiquettes remises par le Conseil régulateur aux entreprises de conditionnement enregistrées est fonction du produit transformé qui satisfait aux exigences fixées et de la capacité des emballages dans lesquels la lentille sera commercialisée.

4.5. Méthode d'obtention: La lentille est cultivée dans des parcelles dont le sol possède les caractéristiques suivantes:

Elle est cultivée en alternance. L'irrigation est autorisée lorsqu'elle est nécessaire pour assurer la naissance de la plante et lorsque le Conseil régulateur confirme une situation de déficit en eau.

Le travail de la terre vise à maintenir un sol exempt de mauvaises herbes, très plat et bénéficiant d'une structure adéquate pour permettre une bonne germination, en autorisant l'ensemencement direct.

Des engrais de fond à base de phosphore et de potassium doivent être épandus lorsque le sol n'atteint pas les teneurs minimales requises. Les engrais chimiques sont appliqués au moins un an avant l'ensemencement.

La période d'ensemencement est comprise entre le 15 octobre et le 15 avril, et celui-ci s'effectue à raison de 75 à 120 kg de semences par hectare.

Des produits phytosanitaires autorisés peuvent être utilisés.

La récolte a lieu lorsque la plante atteint sa maturité physiologique et lorsque l'humidité de la graine est inférieure à 13 %.

Lorsque la récolte présente une teneur en impuretés supérieure à 6 % ou une humidité supérieure à 14 %, il y a lieu de procéder à un prénettoyage immédiatement après la récolte et avant le stockage.

Au cours de cette phase de stockage, un traitement anti-charançon est effectué dans les 10 premiers jours suivant la date de la récolte, sauf si le produit est transporté vers l'entreprise de conditionnement durant cette période.

Les entrepôts doivent être propres, secs, en bon état d'entretien et convenablement aérés.

Il convient de séparer les lentilles des autres produits stockés, d'éviter tout mélange entre des lentilles de différents lots et de les maintenir à l'écart de matières susceptibles de créer une contamination.

Au sein des entreprises de conditionnement enregistrées, les processus suivants sont effectués dans ce même ordre:

contrôle de qualité à l'entrée des lentilles afin d'homogénéiser les différents lots,

nettoyage et élimination des corps étrangers par un prénettoyage à l'aide de cribles fermés et d'une soufflerie,

traitement anti-charançon dans les 10 premiers jours suivant la date de la récolte s'il n'a pas été effectué à l'entrepôt,

criblage et calibrage dans des cribles à vasque rectangulaire, des classificateurs et cribles à vasque ronde,

élimination des grains défectueux à l'aide d'une table densimétrique,

conditionnement dans des emballages allant jusqu'à 1 kg (10 kg lorsque les lentilles sont destinées aux grands consommateurs),

contrôle de qualité final sur les emballages et le produit,

pose des contre-étiquettes délivrées par le Conseil régulateur.

Les lentilles sèches sont commercialisées durant la période comprise entre la récolte et le 30 septembre de l'année suivant cette récolte. Cette période peut être prolongée, une seule fois, pour une durée de 6 mois.

L'indication géographique ne couvre pas la commercialisation des lentilles en vrac.

Les lentilles sèches protégées appartiennent à la catégorie commerciale «Extra», définie dans la norme de qualité relative aux légumes secs, nettoyés et emballés, destinés au marché intérieur (arrêté du 16 novembre 1983) ou son équivalent dans la législation en vigueur, à tout moment.

4.6. Lien:

Historico-littéraire:

— Le «Diccionario Geográfico-Estadístico-Histórico de Castilla y León (1845-1850) »(Dictionnaire géographique statistique et historique de Castille-León (1845-1850)) de Madoz traite de la culture de la lentille en décrivant les productions des communes qui composent Tierra de Campos. Il dit, par exemple, de Medina de Rioseco: «Excellente qualité de froment, orge, seigle, méteil, lentilles, pois...».

— Le document «Crisis rural y transformaciones recientes en Tierra de Campos», de la «Cámara Oficial Sindical Agraria »(Crise rurale et transformations récentes en Tierra de Campos «de la Chambre Officielle Syndicale Agricole) indique: »Il convient de souligner l'apogée de la culture des lentilles au début des années soixante, qui ne baissera plus. En 1954, 84 ha étaient consacrés à cette culture dans la vallée du Cea et 114 ha dans celle du Valderaduey. En 1965, le chiffres sont passés à 1 250 ha dans la vallée du Cea et 615 ha dans celle du Valderaduey. Grâce aux prix élevés pratiqués sur le marché, cette culture devient lucrative et s'étend, essentiellement aux dépens des jachères et des terres qui n'ont pas pu être semées en blé en automne.

— L'ouvrage «Una fuente de proteínas: alubias, garbanzos y lentejas »(Une source de protéines: haricots, pois chiches et lentilles), publié en 1984 par le ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation: «Les lentilles appelées “pardinas”, “pardinas franciscanas ”ou “francesas ”proviennent de populations pas très différenciées de la variété “variabilis ”de l'espèce “Lens culinaris medicus”. La lentille protégée est de taille moyenne, de couleur brun marron ou brun rouge selon les zones de culture et son calibre est assez constant, compris entre 4 et 5 mm. Elle est surtout cultivée dans les zones de Tierra de Campos de la province de Valladolid, León et Palencia, ainsi que de Burgos. De saveur agréable et très douce au palais, elle est consommée à l'échelle nationale mais, dans les zones de culture, le type commercial est le plus demandé.»

— L'ouvrage «Libro de Gastronomía de Castilla y León »(Livre de gastronomie de Castille-León), publié par le Conseil de l'éducation et de la culture de la Junta de Castilla y León, daté de 1987, indique: «On cultive, dans notre région, la “rubia castellana”, également appelée grosse lentille ou lentille de la reine, la “rubia de la Armuña salmantina”, baptisée dans son lieu d'origine “géante de Gomecello”, la “pardina de Tierra de Campos”, la “verdina ”de Valladolid qui est très utilisée pour les purées et les crèmes, la lentille de Villalta à Burgos et la lentille de Babia à León.»

Lien naturel: les caractéristiques de la «Lenteja Pardina de Tierra de Campos »sont liées à des facteurs naturels du milieu géographique, essentiellement dus aux conditions du milieu (climat, sol et altitude) où elle est cultivée, qui sont différentes du milieu environnant, et à la création spontanée d'un matériel végétal adapté à ce même milieu (écotype).

Climat: le climat est de type aride-semi-aride, avec une pluviométrie moyenne annuelle de 464 mm, une température moyenne des minima de –9,0 °C et moyenne des maxima de 18,6 °C. Janvier est le mois le plus froid et juillet le plus chaud.

La période des gelées dure presque 8 mois, et les mois les plus pluvieux sont mai et novembre.

Ces caractéristiques créent de bonnes conditions d'humidité pour la germination durant la période d'ensemencement la plus courante (novembre), pour une formation adéquate de la graine (au mois de mai suivant), et pour un séchage rapide et efficace de la graine durant les mois de juin et juillet — lorsque les conditions de température et d'ensoleillement sont les plus favorables, car cette période coïncide avec le solstice d'été —, ce qui facilite son stockage sans problèmes de moisissures et de bactéries. Les faibles températures hivernales permettent en outre un contrôle naturel des parasites.

Sols: les principales caractéristiques des sols de la zone de production sont un pourcentage élevé d'argiles, une particularité de la Tierra de Campos, un pH neutre ou alcalin, une faible teneur en matière organique, des valeurs normales de potassium et assez basses de phosphore, bien que supérieures à celles des zones limitrophes. Afin d'obtenir un produit adapté, dans une large mesure, aux caractéristiques organoleptiques exigées, des teneurs minimales en matière organique (farinosité moins élevée du produit), en potassium (onctuosité plus élevée et astringence moins élevée) et en phosphore (dureté de peau moins élevée, astringence moins élevée et plus de graisse), ont été fixées pour les sols.

Géographie physique: la topographie est plane, avec une altitude moyenne de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, un relief campagnard typique et sans grands obstacles pour le labour, malgré son exposition à l'érosion. On observe une légère augmentation de l'altitude dans la zone nord, où elle dépasse 1 000 mètres, et une diminution jusqu'à 650 mètres au sud-ouest, dans la zone du Valderaduey.

L'altitude est un facteur très important car elle permet d'obtenir une lentille à la peau plus lisse, plus onctueuse et moins astringente. C'est pourquoi une altitude maximale de 850 mètres est fixée pour les parcelles.

Matériel végétal: la lentille «pardina »provient d'écotypes locaux cultivés dans la région depuis de nombreuses années, et donc adaptés au milieu, de sorte qu'ils présentent les caractéristiques les plus adéquates de résistance à la sécheresse, aux parasites et aux maladies.

Facteurs humains et relatifs à l'élaboration: la culture de la «lenteja pardina »à Tierra de Campos bénéficie d'une longue tradition. Les agriculteurs de la région sont donc parfaitement familiarisés avec les techniques les plus efficaces, savent comment sélectionner les terres les plus adéquates et ne considèrent pas la productivité comme leur principal objectif. En effet, ils s'efforcent surtout d'obtenir un produit de haute qualité, qui se révèle bénéfique pour la rotation des cultures du fait qu'il améliore les sols.

4.7. Structure de contrôle:

Nom: Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Lenteja Pardina de Tierra de Campos» Adresse: C/ Venecia no 6 E-47680 Mayorga (Valladolid) Tél. (34) 983 75 12 21 Fax (34) 983 75 12 21 E-mail: lentejapardina@tierradecampos.com

Le Conseil régulateur de l'IGP «Lenteja Pardina de Tierra de Campos »respecte dans ses actes la norme EN 45011: «Conditions générales pour les organismes qui réalisent la certification de produit», dans sa version de 1998.

4.8. Étiquetage: Les étiquettes commerciales, propres à chaque société commerciale enregistrée, doivent obligatoirement porter la mention «Indication géographique protégée Lenteja Pardina de Tierra de Campos», accompagnée du logotype correspondant.

Tout type d'emballage dans lequel les lentilles sont vendues au consommateur doit être muni de cachets de garantie et de contre-étiquettes délivrées par le Conseil régulateur, placées au sein de l'entreprise de conditionnement enregistrée, et toujours de manière à empêcher leur réutilisation. Les contre-étiquettes sont identifiées à l'aide d'une clé alphanumérique permettant au Conseil régulateur d'assurer la traçabilité.

Les produits élaborés à base de l'IGP «Lenteja Pardina de Tierra de Campos», même après avoir subi un processus d'élaboration et de transformation, peuvent être vendus au consommateur dans des emballages faisant référence à ladite appellation et indiquant «Élaboré à base de l'indication géographique protégée Lenteja Pardina de Tierra de Campos», sans apposer le logo communautaire, pour autant que:

l'IGP «Lenteja Pardina de Tierra de Campos», certifiée comme telle, constitue l'ingrédient de base exclusif de la catégorie de produits en question,

les élaborateurs et transformateurs concernés soient agréés par le Conseil régulateur, qui les inscrit au registre correspondant afin de les contrôler et qui veillera au bon usage de l'appellation protégée.

Lorsque ces produits ne se composent pas exclusivement de l'IGP «Lenteja Pardina de Tierra de Campos», l'utilisation de l'appellation protégée peut uniquement être mentionnée dans la liste des ingrédients du produit qui la contient ou qui résulte de la transformation ou de l'élaboration.