Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CEE) n° 2081/92 relatif à la protection des appellations d'origine et des indications géographiques

(2002/C 262/05)

Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 dudit règlement. Toute opposition à cette demande doit être transmise par l'intermédiaire de l'autorité compétente d'un État membre dans un délai de six mois à partir de la présente publication. La publication est motivée par les éléments suivants, notamment le point 4.6 par lesquels il est considéré que la demande est justifiée au sens du règlement (CEE) n° 2081/92.

RÈGLEMENT (CEE) N°2081/92 DU CONSEIL

DEMANDE D'ENREGISTREMENT: ARTICLE 5

AOP (x) IGP ( )

Numéro national du dossier: 9/2000

1. Service compétent de l'État membre Nom: Ministero delle Politiche agricole e forestali

Adresse: Via XX Settembre, 20, I-00187 Roma

Téléphone (39-06) 481 99 68

Télécopieur (39-06) 42 01 31 26

Courriel: qualita@politicheagricole.it

2. Groupement demandeur 2.1. Nom a) Associazione Molisana Produttori Olivicoli AMPO.

b) Associazione Provinciale Produttori Olivicoli AProPrOl.

c) Associazione Interprovinciale Produttori Olivicoli Molisani AIPOM.

d) Associazione Molisana Olivicoltori AMO.

e) Associazione Produttori Olivicoli AssPrOl.

2.2. Adresse a) Via Zurlo, 20; I-86100 Campobasso

b) Via d'Amato, 15; I-86100 Campobasso

c) Via Veneto, 64; I-86100 Campobasso

d) Via Veneto, 84; I-86100 Campobasso

e) Loc. Nunziatella; I-86019 Isernia.

2.3. Composition: Producteurs/transformateurs (x) autres ( ).

3. Type de produit: classe 1.5 - Matières grasses - Huile d'olive vierge extra

4. Description du cahier des charges (résumé des conditions de l'article 4, paragraphe 2)

4.1. Nom: "Molise"

4.2. Description: huile d'olive vierge extra présentant les caractéristiques suivantes:

- couleur: jaune/vert,

- odeur: de légèrement à moyennement fruitée,

- saveur: fruitée avec une légère sensation amère et piquante,

- note obtenue au test de dégustation (panel test) >= 6,5,

- acidité libre: <= 0,50 %,

- nombre de peroxydes: <= 10 Meq. O2/kg,

- K 232: <= 2,00,

- acide oléique: 70-80 %;

- polyphénols totaux (exprimés en acide caféique): > 100 mg/kg.

4.3. Aire géographique: l'aire de production et de transformation des olives destinées à l'obtention de l'huile d'olive vierge extra Molise est comprise à l'intérieur des frontières administratives de la région de Molise et comprend les communes suivantes: Acquaviva Collecroce, Agnone, Bagnoli del Trigno, Baranello, Belmonte del Sannio, Boiano, Bonefro, Busso, Campobasso, Campodipietra, Campolieto, Campomarino, Cantalupo nel Sannio, Carpinone, Casacalenda, Casalciprano, Castelbottaccio, Castellino del Biferno, Castelmauro, Castelpetroso, Castelpizzuto, Castelverrino, Castel S.Vincenzo, Castropignano, Cercemaggiore, Cercepiccola, Cerro al Volturno, Civitacampomarano, Civitanova del Sannio, Colle d'Anchise, Colletorto, Colli al Volturno, Conca Casale, Duronia, Ferrazzano, Filignano, Forlì del Sannio, Fornelli, Fossalto, Frosolone, Gambatesa, Gildone, Guardialfiera, Guardiaregia, Guglionesi, Jelsi, Isernia, Larino, Limosano, Longano, Lucito, Lupara, Macchia d'Isernia, Macchiagodena, Macchia Valfortore, Mafalda, Matrice, Mirabello Sannitico, Miranda, Molise, Monacilioni, Montagano, Montaquila, Montecilfone, Montefalcone nel Sannio, Montelongo, Montemitro, Montenero di Bisaccia, Montenero Valcocchiara, Monteroduni, Montorio nei Frentani, Morrone nel Sannio, Oratino, Palata, Pesche, Pescolanciano, Petacciato, Petrella Tifernina, Pettoranello del Molise, Pietrabbondante, Pietracatella, Pietracupa, Pizzone Poggio Sannita, Portocannone, Pozzilli, Provvidenti, Riccia, Ripabottoni, Ripalimosani, Roccamandolfi, Roccasicura, Roccavivara, Rocchetta al Volturno, Rotello, Salcito, San Biase, San Felice del Molise, San Giacomo degli Schiavoni, San Giovanni in Galdo, San Giuliano del Sannio, San Giuliano di Puglia, San Martino in Pensilis, San Massimo, Santa Croce di Magliano, Sant'Agapito, Sant'Angelo Limosano, Sant'Elena Sannita, Sant'Elia a Pianisi, Santa Maria del Molise Scapoli, Sepino, Sesto Campano, Spinete, Tavenna, Termoli, Torella del Sannio, Toro, Trivento, Tufara, Ururi, Vastogirardi, Venafro, Vinchiaturo.

4.4. Preuve de l'origine: La renommée et la notoriété de l'huile d'olive Molise sont attestées depuis des temps très anciens. Ainsi, Caton l'Ancien dans son traité "De re rustica", énumère les règles en vigueur à Venafro pour la vente des olives. Dans "De Oleo", Pline mentionne l'introduction par Licinius des oliviers Liciniani dans la région de Venafro ainsi que l'excellence de l'huile extraite de leurs fruits; aujourd'hui encore, la variété Liciniana est cultivée dans la région de Venafro sous le nom d'Aurina. Horace, dans ses Satires, recommande l'huile de Venafro, ingrédient indispensable dans la préparation de deux sauces. Dans son "Mémoire sur les soixante-deux saveurs différentes présentée à sa Majesté Ferdinand IV", Giovanni Presta rappelle qu'à l'époque romaine, l'huile de Venafro "était réservée aux plus raffinés, aux plus difficiles, aux plus riches".

De grandes jarres datant de l'époque romaine ont été exhumées sur le territoire de Larino, témoignant du niveau élevé de la production. Cicéron également, dans son "Pro Cluentio", célèbre l'ardeur au travail des gens de Larino ainsi que la fertilité de leur terre.

C'est que le territoire présente des conditions idéales pour la culture de l'olivier; celle-ci s'est peu à peu spécialisée au cours des siècles, donnant naissance à plusieurs variétés qui font aujourd'hui la fierté de territoires entiers et sont liées à l'aire géographique où elles se sont distinguées: la variété Aurina citée plus haut, et aussi la célèbre Gentile di Larino, la Rosciola et la Oliva Nera di Colletorto.

Les opérations de production, de transformation et de conditionnement s'effectuent dans le territoire délimité. Le conditionnement est également effectué dans la zone délimitée afin de préserver les caractéristiques et la qualité de l'huile Molise, en garantissant que le contrôle exécuté par l'organisme tiers soit supervisé par les producteurs concernés. Pour ces derniers, la dénomination d'origine protégée revêt une grande importance car, en accord avec les objectifs et les orientations du règlement applicable, elle leur permet notamment d'augmenter leurs revenus. En outre, le conditionnement est traditionnellement effectué dans la zone géographique délimitée.

Les olives proviennent d'oliviers situés dans l'aire de production; à cette fin, les producteurs inscrivent leurs arbres sur un registre ad hoc, établi et mis à jour. Les opérations d'extraction, de fabrication et d'embouteillage de l'huile sont effectuées sur le territoire délimité par les plantations jugées aptes et inscrites sur un registre approprié.

La structure de contrôle vérifie que l'inscription sur les registres est conforme aux exigences techniques du cahier des charges et que les conditions imposées aux différents sujets de la filière pour l'identification adéquate de chaque lot du produit et pour assurer sa traçabilité sont bien remplies.

4.5. Méthode d'obtention: l'huile d'olive vierge extra Molise est obtenue à partir des variétés présentes dans les oliveraies, mélangées ou séparées, à savoir Aurina, Gentile di Larino, Oliva Nera di Colletorto et Leccino, à raison d'au moins 80 %. Le reste (20 %) est constitué par des variétés autochtones présentes dans des oliveraies situées dans l'aire de production délimitée, et notamment: Paesana Bianca, Sperone di Gallo, Olivastro et Rosciola.

Les olives sont récoltées à la main au stade de la véraison, directement sur l'arbre selon la méthode de l'égrappage et/ou en utilisant des procédés traditionnels manuels ou mécaniques, dans des conditions évitant tout contact des olives avec le sol. L'usage de produits d'abscission est proscrit. Une fois récoltées, les olives sont placées dans des récipients rigides à claire-voie. Le broyage des olives doit intervenir dans un délai de quarante-huit heures après la récolte. La production maximale d'olives ne doit pas excéder 120 quintaux à l'hectare. Dans le cas d'oliviers traditionnels, la quantité totale d'olives produites ne doit pas dépasser 60 quintaux à l'hectare et 60 kg par plante.

Le processus d'extraction ne doit faire intervenir que des procédés mécaniques et physiques de façon à éviter toute altération des huiles. Le brassage est effectué avec de l'eau thermorégulée à une température maximale de 25 oC. Le rendement en huile des olives ne doit pas dépasser 20 %.

4.6. Lien: L'olivier revêt une importance particulière pour la région de Molise; sa culture, spécialisée ou associée à d'autres cultures, s'étend sur l'ensemble du territoire, les oliveraies étant essentiellement concentrées dans les zones de collines (75 %) et dans une moindre mesure dans les zones de plaine (25 %). Les caractéristiques du territoire de Molise, comme il a été dit plus haut, ont permis d'obtenir au cours des siècles quelques variétés d'olives particulières qui, aujourd'hui encore, font l'objet d'une culture extensive et sont réputées pour l'excellente qualité de l'huile obtenue dont les caractéristiques physico-chimiques sont demeurées presque inchangées; ceci s'explique par le fait que la base variétale de la région résulte d'évolutions complexes et de sélections naturelles qui ont permis l'émergence de ces variétés, toujours existantes, qui ont réussi à s'adapter mieux que d'autres aux conditions pédoclimatiques de la zone, offrant une production et une qualité supérieures. Les caractéristiques susmentionnées résultent également des études et des analyses effectuées sur les huiles de Molise par l'Università degli Studi del Molise. À l'exception de la zone côtière qui est constituée de plaines fertiles, le territoire de Molise se caractérise par un relief de petites et moyennes collines essentiellement calcaires. La combinaison de ce relief avec un climat particulièrement doux durant toute la période de production des fruits permet une fructification uniforme qui s'étend de la différentiation des bourgeons florifères à la maturation physiologique du fruit. La région est située dans la partie méridionale centrale de l'Italie et longe brièvement la mer Adriatique, au nord-est. Le climat est typiquement méditerranéen avec des précipitations annuelles d'environ 750/1000 mm, à raison de 60 % pendant l'automne et l'hiver, 30 % au printemps et seulement 10 % en été. La température moyenne annuelle se situe aux alentours de 14oC. L'hydrologie de surface du territoire comprend le cours d'eau Biferno, de nombreux petits torrents saisonniers ainsi que deux grands bassins artificiels dont les eaux sont utilisées à des fins d'irrigation ou à des fins civiles ou industrielles. La culture de l'olivier est très présente dans plusieurs parties de la région et monopolise un grand nombre d'agriculteurs qui fondent leur activité sur les caractéristiques de qualité de l'huile obtenue dans le respect de la tradition, avec ténacité et créativité. La récolte, qui est effectuée à maturité du fruit, de façon anticipée ou durant la période de véraison pour toutes les variétés d'oliviers et dans l'ensemble du territoire délimité, permet d'échapper aux rigueurs hivernales et d'obtenir une matière première (olives) parfaitement mûre, à l'arôme préservé; ces éléments confèrent à l'huile de Molise ces caractéristiques qui la distinguent et font sa spécificité.

4.7. Structure de contrôle: Nom: ERSAM - Ente Regionale di Sviluppo Agricolo

Adresse: Via Giambattista Vico, 4, I-86100 Campobasso.

4.8. Étiquetage: l'huile d'olive vierge extra doit être livrée à la consommation dans des récipients d'une capacité maximale de 5 litres.

Le nom de l'appellation doit figurer sur l'étiquette dans des caractères apparents et indélébiles et dans des couleurs fortement contrastées avec la couleur de fond, afin qu'il se distingue nettement de l'ensemble des autres indications écrites sur l'étiquette.

4.9. Dispositions nationales: -

N. CE: G/IT/00166/2000.10.13.

Date de réception du dossier complet: 25 juillet 2002.