Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2020/C 172/06)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«OLIO LUCANO»

No UE: PGI-IT-02458 — 26.4.2019

AOP () IGP (X)

1. Dénomination(s)

«Olio lucano»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produits

Classe 1.5. Huiles et matières grasses (beurre, margarine, huiles, etc.)

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Lors de son conditionnement, le produit «Olio lucano» IGP doit présenter les caractéristiques suivantes:

a. Analyse physicochimique — Acidité (exprimée en acide oléique): maximum 0,6 %; Indice de peroxyde: max. 12 meq O2/kg;

b. Analyse organoleptique Attribut Médiane Fruité d’olive 2-7 Amer 2-7 Piquant 2-7 Herbe et/ou tomate et/ou artichaut et/ou amande et/ou pomme 0-6 L’IGP «Olio lucano» est caractérisée par: une couleur allant du vert au jaune, un fruité, un amer et un piquant moyens, avec d’éventuelles notes aromatiques d’herbe fraîche, d’artichaut, de tomate, d’amande et de pomme. L’harmonie entre les notes olfactives et gustatives est une caractéristique commune spécifique de cette huile.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

L’huile d’olive vierge extra «Olio lucano» doit être obtenue à partir des variétés indiquées ci-dessous (y compris leurs synonymes), seules ou conjointement:

Acerenza, Ogliarola del Vulture (synonymes: Ripolese ou Rapollese, Ogliarola di Melfi, Nostrale), Ogliarola del Bradano (synonymes: Comune, Ogliarola), Maiatica (synonymes: oliva di Ferrandina, Pasola), Nociara, Ghiannara, Augellina, Justa, Cornacchiola, Romanella, Carpinegna, Faresana, Sammartinengna, Spinoso, Cannellina, Cima di Melfi, Fasolina, Fasolona, Lardaia, Olivo da mensa, Orazio, Palmarola, Provenzale, Racioppa, Roma, Rotondella, Russulella, Scarpetta, Tarantina, Coratina, Frantoio, Leccino. D’autres variétés peuvent également s’y retrouver, dans une proportion ne dépassant pas les 20 %.

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la production, de la culture, de la récolte et de l’extraction de l’huile doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

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3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

L’utilisation véridique de noms, de raisons sociales, de marques privées est autorisée pour autant qu’ils n’aient pas un sens élogieux et qu’ils ne soient pas susceptibles d’induire le consommateur en erreur. La référence au conditionnement effectué dans l’exploitation oléicole, dans le groupement d’exploitations oléicoles ou dans l’entreprise située dans la zone de production est autorisée uniquement si le conditionnement est effectué dans ladite exploitation.

Il est interdit d’utiliser d’autres indications géographiques. La dénomination «Olio lucano» doit figurer sur l’étiquette en caractères lisibles et indélébiles de façon à pouvoir être distinguée de l’ensemble des indications qui apparaissent sur l’étiquette.

Le logo de l’IGP «Olio lucano», présenté ci-dessous, constitué d’une amphore stylisée et de 4 lignes courbes transversales obliques, doit figurer sur l’étiquette. L’amphore est le contenant en terre cuite qui était utilisé dans l’Antiquité pour transporter l’huile. Les lignes courbes qui ornent l’amphore forment une spirale et rappellent la conformation du tronc des oliviers séculaires, avec leurs torsions caractéristiques. Ces courbes sont au nombre de 4, comme les 4 lignes présentes sur les armoiries de la Basilicate, lesquelles représentent les 4 principaux cours d’eau qui traversent la région: le Bradano, le Basento, l’Agri et le Sinni.

Sous l’élément graphique se trouvent les mentions «olio lucano», en caractères minuscules gras de la police Mockup, et «Indication géographique protégée». Le logo peut également être reproduit en relief sur l’emballage.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

La zone de production de l’«Olio lucano» IGP correspond à l’ensemble du territoire administratif de la Basilicate.

5. Lien avec l’aire géographique

La demande de reconnaissance se fonde à la fois sur les caractéristiques qualitatives et la réputation de l’«Olio lucano».

Le lien qui unit l’«Olio lucano» à son milieu repose sur des facteurs géographiques, pédoclimatiques, agronomiques, technologiques et sociohistoriques communs et spécifiques de l’aire géographique délimitée, qui contribuent à déterminer les caractéristiques physicochimiques et organoleptiques décrites au point 3.2.

La dénomination «Olio lucano», sous laquelle le produit est connu tant dans le commerce que dans le langage courant, tire son origine de l’histoire du nom de l’aire géographique délimitée. Le territoire de la Basilicate actuelle coïncide en effet avec celui, plus vaste, qui s’appelait autrefois la Lucanie, une terre habitée par les Lucaniens, un peuple italique de l’époque préromaine (Ve-IVe siècles av. J.-C.). De nos jours, dans le langage courant, les dénominations Basilicate et Lucanie sont utilisées de manière équivalente, ce qui justifie l’utilisation de l’adjectif «lucano» pour identifier quelque chose ou quelqu’un provenant de la Basilicate ou appartenant à cette région.

Le territoire régional, sur lequel l’olivier est très présent, est naturellement délimité par le massif du Pollino, les Murge, le fleuve Ofanto, la mer Ionienne et la mer Tyrrhénienne. Cet environnement se caractérise par la présence de plusieurs cours d’eau dont les versants collinaires servent à la culture de l’olivier. Dans les nombreuses petites communes de la Basilicate, qui, pour des raisons historiques, sont perchées au sommet de collines et de montagnes, les oliveraies sont principalement concentrées à proximité immédiate des villages et les nombreux moulins à huile (150 moulins à huile actifs en moyenne dans les 131 communes de la région) permettent d’effectuer rapidement les opérations de pressage.

La particularité structurelle de l’oléiculture en Basilicate réside dans le fait qu’elle est pratiquée dans les collines par de petites entreprises: 83 % des oliveraies se trouvent dans les collines et les montagnes avec une surface agricole utile consacrée à la culture de l’olivier d’un peu moins d’un hectare par entreprise en moyenne. Dans ces régions intérieures, la culture s’effectue en sec, sur des terrains en pente sujets à l’érosion. Par le passé, dans toutes les zones de culture, les sols les plus marginaux et les moins fertiles ont traditionnellement été consacrés à l’olivier. Dans de tels environnements, l’olivier est souvent la seule culture arboricole viable et remplit une fonction sociale, environnementale et paysagère majeure.

La Basilicate fait partie de la région météorologique de la Méditerranée centrale et se situe entre les isothermes annuelles de 16 °C et de 17 °C. Elle bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des précipitations principalement hivernales. Caractéristique climatique commune à l’ensemble du territoire, l’aridité de fin de printemps-été est constante, malgré une certaine variabilité de l’indice d’aridité (précipitations annuelles/moyenne annuelle des températures), en fonction de l’altitude et de la température de la période.

La présence de l’olivier en Basilicate a des origines très anciennes. Des morceaux de bois, des olives, des feuilles et des noyaux datant du VIe siècle av. J.-C. ont été découverts à Pantanello di Metaponto, lors de fouilles archéologiques coordonnées par le Pr Carter de l’Université d’Austin (Texas). Dans l’Antiquité, les colons grecs ont introduit en Lucanie des variétés qui se sont adaptées à l’environnement, comme dans le cas de la variété Maiatica, et qui ne sont présentes nulle part ailleurs. Par ailleurs, le patrimoine variétal a toujours été enrichi, au fil des siècles, par le travail et les échanges des nombreuses communautés monastiques présentes sur tout le territoire régional (Matera, Monticchio, Banzi, Acerenza, Montescaglioso); la proximité génétique entre la variété Frantoio et les différentes variétés Ogliarola décrites en Basilicate en est un exemple. Par ailleurs, le patrimoine variétal dans l’aire géographique délimitée compte des variétés spécifiques, uniformément réparties dans toutes les zones de culture, telles que Coratina, Leccino, Frantoio et Ogliarole; cet élément contribue, avec les nombreux cultivars locaux, à déterminer les caractéristiques communes et spécifiques de l’«Olio lucano».

Par l’effet concomitant des facteurs humains et géographiques décrits, en particulier les caractéristiques pédoclimatiques de l’environnement de culture collinaire ainsi que la composition et la répartition du patrimoine variétal dans l’aire géographique délimitée, l’IGP «Olio lucano» présente comme caractéristique spécifique commune et distinctive une intensité moyenne des paramètres organoleptiques et une harmonie entre les notes olfactives et gustatives.

L’huile produite en Basilicate et dotée de cette particularité est renommée sous la dénomination d’«Olio lucano», ce que confirment de nombreux prix reçus lors de concours nationaux et internationaux et la mention dans des guides du secteur de différents produits «Olio lucano» ayant les caractéristiques susmentionnées.

Au cours des trente dernières années, l’utilisation de la dénomination «Olio lucano» est largement documentée depuis la fin des années 80, tant dans le commerce que dans le langage courant et les publications scientifiques (Lupoli, 1989).

Dans le commerce, outre l’utilisation de la dénomination «Olio lucano» pour identifier directement le produit (ex: étiquettes de l’exploitation Lettieri à Laurenzana – PZ, 1993), on rapporte plusieurs cas d’utilisation de l’adjectif «lucano» ou du nom «Lucania» sur des étiquettes (ex: «Colli lucani», «Bontà della Lucania», «Dalle colline lucane», etc.) ou dans les raisons sociales d’entreprises du secteur (ex: exploitation agricole «Podere Lucano» à Ripacandida – PZ, «Oroverde Lucano srl» à Ferrandina – MT, l’adjectif «lucano» étant ici clairement utilisé pour faire référence à l’huile appelée «or vert»).

De plus, la législation européenne sur les AOP et les IGP, qui interdit l’utilisation de références géographiques sur l’étiquette, a freiné l’utilisation de la dénomination par les producteurs ne bénéficiant pas de la reconnaissance nécessaire.

Depuis l’an 2000, le concours régional «OLIVARUM» pour l’huile d’olive vierge extra produite en Basilicate a contribué à la diffusion de la culture de l’huile en incitant les producteurs à une amélioration constante de la qualité.

La participation des opérateurs aux principales manifestations nationales et internationales du secteur a attiré l’attention des consommateurs et des opérateurs extrarégionaux, renforçant ainsi la réputation de l’«Olio lucano».

La liste des principales récompenses et distinctions obtenues jusqu’en 2016 lors de divers concours nationaux et internationaux est reprise ci-dessous:

— Concours national ERCOLE OLIVARIO, 2011 — Gagnant — 2e place

— Concours national ERCOLE OLIVARIO, 2006, 2007, 2011, 2017 — Huiles finalistes

— Concours national L’ORCIOLO D’ORO, 2014 — Gagnant — 3e place

— Concours national L’ORCIOLO D’ORO, de 2006 à 2017 — «Gran Menzione»

— Concours national LEON D’ORO, 2007, 2009, 2013 — «Gran Menzione»

— Concours national MONTIFERRU, 2013 — Gagnant — 3e place

— Concours national MONTIFERRU, 2014 — Gagnant — 2e place

— Concours national MONTIFERRU, 2016 — Gagnant — 1re place

— Concours international SOL D’ORO, 2009, 2013 — «Gran Menzione»

— Concours international SOL D’ORO, 2016 — Gagnant — 3e place

— Concours international BIOL, 2013 — 1 médaille d’or, 3 médailles d’argent

— Concours international BIOL, 2014 — 3 médailles d’or, 3 médailles d’argent

— Concours international BIOL, 2016 — 1 médaille d’or extra, 1 médaille d’or, 2 médailles d’argent

— Concours international JOOP (Japan Olive Oil Prize), 2014 — Gagnant — 1er prix dans la catégorie «medium»

— Concours international JOOP (Japan Olive Oil Prize), 2016 — Mention

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore:

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità» [Qualité] (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP IGP STG» [Produits AOP IGP STG] (sur le côté, à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.