FR Journal officiel de l'Union européenne C 70/27

Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et denrées alimentaires

(2009/C 70/09)

La présente publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d'opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication.

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«MAKÓI VÖRÖSHAGYMA» ou «MAKÓI HAGYMA»

No CE: HU-PDO-005-0387-21.10.2004

AOP (X) IGP ()

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d'information.

1. Service Compétent de l'État membre:

Nom: Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium – Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály Adresse: 1055 Budapest Kossuth Lajos tér 11. MAGYARORSZÁG Tel.: +36 13014419 Fax: +36 13014808 E-mail: zobore@fvm.hu

2. Groupement:

Nom: Magyarországi Hagymatermesztők, Feldolgozók, Forgalmazók Szakmaközi Szervezete, Szövetsége és Terméktanácsa Adresse: 6900 Makó Návay Lajos tér 5-7. MAGYARORSZÁG Tel.: +36 62/212865, +36 62/213676 Fax: +36 62/213676, +36 62/212865 E-mail: hagymatanacs@vnet.hu Composition: producteur/transformateur (X)/Autres (X)

3. Type de produit:

Classe 1.6 Fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés

4. Cahier des charges:

[résumé des conditions visées à l'article 4, paragraphe 2 du règlement (CE) no 510/2006]

4.1. Nom

«Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma»

4.2. Description

Le «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma» (Allium cepa L.) est une plante de la famille des alliacées qui s'est remarquablement adaptée aux conditions naturelles de Makó et de ses environs. Les traits caractéristiques du «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma» résultant de l'environnement géographique sont les suivants: haute teneur en matière sèche, goût fort, bonne durée de conservation. Les seules variétés utilisables sont le «Makói CR» (résistant au climat), le «Csanád» et le «Makói Bronz».

Le corps de l'oignon est de forme sphérique, légèrement allongé le long de l'axe longitudinal et mesure entre 35 et 80 mm de diamètre. La pelure extérieure, de couleur bronze, est brillante et résistante; elle est composée de plusieurs couches étroitement imbriquées qui protègent les couches intérieures. La pulpe de l'oignon est de couleur ivoire, ferme et compacte. Grâce à la technologie de production et au climat sec de fin d'été caractéristiques de la région de Makó, la teneur en matière sèche de l'oignon est élevée, supérieure à 16 %, ce qui dépasse largement la moyenne. Il est de stockage facile, se conserve longtemps, sa germination est tardive et il conserve ses valeurs nutritives tout au long de l'hiver. Sa basse teneur en humidité le protège de la pourriture. Sa saveur caractéristique piquante et épicée résulte de sa haute teneur en sulfate d'allyle.

4.3. Aire géographique

L'appellation d'origine «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma» peut être utilisée pour l'oignon dont il est prouvé qu'il provient de la zone correspondant aux régions administratives des localités suivantes, qui comprend les terrains limitrophes de deux départements, celui de Csongrád et celui de Békés.

Les localités de la région de Makó:

— Département de Csongrád: Makó, Királyhegyes, Apátfalva, Kövegy, Pitvaros, Magyarcsanád, Csanádpalota, Csanádalberti, Ambrózfalva, Nagyér, Földeák, Maroslele, Klárafalva, Ferencszállás, Kiszombor, Nagylak,

— Département de Békés: Tótkomlós, Békéssámson.

4.4. Preuve de l'origine

L'appellation d'origine «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma» ne peut être utilisée que pour l'oignon dont la production et la traçabilité ont été documentées dans un journal de protection de l'appellation d'origine certifié par le «Hagyma Terméktanács» (Organisme compétent pour l'oignon).

Le «registre de pulvérisation» tenu conformément aux prescriptions est l'annexe incontournable du journal de protection de l'appellation d'origine.

Le Hagyma Terméktanács contrôle, à la demande du producteur ou du distributeur, le processus technologique de production dans son intégralité et, en cas de respect des exigences définies, le produit peut porter l'inscription distinctive «Hagyma Terméktanács által ellenőrzött minőség» (Qualité contrôlée par le Hagyma Terméktanács), délivrée par cet organisme.

Le Hagyma Terméktanács participe au contrôle du respect des dispositions relatives à l'indication géographique et de l'usage légal de l'appellation d'origine des produits.

4.5. Méthode d'obtention

Culture bisannuelle:

Dans le cas de la culture bisannuelle, les graines minuscules (appelées graines noires) font l'objet d'un semis serré, qui donne des oignons de petite taille, dits plants d'oignons, qui constitueront la matière première (le matériel de multiplication) de l'oignon produit l'année suivante.

Pour cultiver les plants d'oignons il faut un sol plat, moyennement compact, friable, n'ayant pas tendance à former des mottes, riche en humus et en substances nutritives, de pH neutre (c'est-à-dire le sol caractéristique de la région de Makó).

Il est fondamental, dans le cadre de l'alternance des cultures, que l'oignon ne soit pas replanté sur le même terrain avant 5 ans.

Culture des plants d'oignons:

Les opérations de préparation du sol: labours profonds à l'automne de l'année précédente, au mois d'octobre, puis égalisation au printemps. Le semis se fait fin février — début mars dans un lit de semis au niveau du sol, dans une terre fine et égalisée, sous forme de lignes uniques (avec une distance de 20 cm entre les lignes) ou de lignes jumelles (avec une distance de 5-30 cm entre les lignes); on utilise 100-120 kg/ha de graines (25-28 millions de semences/ha), semées à une profondeur de 3-3,5 cm. À la mi-août, on retire la partie desséchée de la tige des plants d'oignons mûrs, puis on les déterre, on les dépoussière, on les porte à maturation, on les stocke et on les classe selon leur taille.

Les plants d'oignons classés doivent être stockés au cours de l'automne dans des sacs de tissu à claire-voie. En novembre, le processus de culture typique de Makó commence, avec le traitement thermique. Celui-ci empêche en effet la formation de bourgeons et donc, l'année suivante, l'apparition de la tige florale rendant le corps de l'oignon sans valeur. Au cours du traitement thermique, les plants d'oignons sont progressivement chauffés, sur 12 jours, pour passer de la température de stockage de 3-5 oC à 30-32 oC; en fonction de leur taille ils sont maintenus à cette température entre 30 et 60 jours (au cours desquels ils sont chauffés pendant 10 jours à 32-35 oC), puis refroidis progressivement, pour parvenir à la température de repiquage de 10-14 oC.

Culture de l'oignon de consommation:

Dans la culture du «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma», la production de l'oignon final (oignon de consommation) se fait dans la deuxième année. Au printemps, après le traitement thermique, les plants d'oignons sont nettoyés, désinfectés pour lutter contre les parasites, puis semés dans le sol qui se réchauffe, à la mi-avril. Pour ce qui est du sol et de l'alternance des cultures, les exigences sont les mêmes que pour les plants d'oignons. En fonction de la taille, la quantité plantée est de 15-25 pièces par mètre courant, à une profondeur de 3 à 5 cm.

Il est important d'apporter à l'oignon les substances nutritives appropriées, de veiller au désherbage et de procéder aux opérations phytosanitaires intégrées documentées dans le registre de pulvérisation. La récolte se fait au cours de la deuxième quinzaine du mois d'août (déterrage, séchage sur place, enlèvement, transport), puis viennent le stockage et la vente.

Culture annuelle (à partir de la graine):

La culture annuelle commence par le semis, au mois de mars, de la graine de «l'oignon annuel» sélectionné dans le matériel génétique des plants de «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma». On utilise 5-7 kg/ha de graines (900 000-1,1 million de semences/ha).

Durant la période de végétation, les opérations de production et de récolte sont les mêmes que pour les plants d'oignons, mais la durée de végétation est plus longue, la récolte se fait à la mi-septembre et cette méthode de culture exige un arrosage suffisant.

L'oignon récolté doit être stocké en un endroit sec, bien aéré et frais, car dans ces conditions, cet oignon peut être stocké plus longtemps que les autres variétés, jusqu'aux mois d'avril-mai de l'année suivante, sans détérioration majeure de la qualité.

La classification en catégories, l'emballage et l'étiquetage du «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma» sont faits chez le producteur ou à un autre endroit mais sous le contrôle direct du producteur ou de son agent, sur le territoire géographique déterminé, en sacs Raschel de 0,5, 1, 2, 5, 10 et 15 kg ou en vrac dans des caisses de 15, 20, 25 et 50 kg, ou encore dans des emballage individuels de 3, 5 ou 10 pièces; d'autres conditionnements sont aussi possibles. Le produit peut être réemballé en dehors du territoire géographique déterminé.

4.6. Lien

Facteurs naturels:

L'oignon rouge originaire d'Asie centrale s'est remarquablement adapté aux caractéristiques de la région de Makó. Le sol de cette région s'est formé à partir des alluvions du fleuve Maros, dont le cours change constamment; c'est un sol lœssique et alluvial, riche en nutriments et en oligo-éléments, moyennement compact, friable, lisse, bien aéré et bien drainé. Ce sont ces particularités qui contribuent à la bonne qualité de l'oignon rouge.

La principale caractéristique du climat de la région de Makó est son été sec et chaud. Pendant la période de végétation, il y a beaucoup de soleil (2100 heures/an), la température est durablement élevée (nombre de journées de chaleur: 30 jours, température moyenne: 18,1 oC, somme des températures: 3340 oC), et l'effet conjugué de tous ces facteurs (nombre de jours d'été: 85-90 jours) aboutit au développement des qualités propres au «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma». Le «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma» est une variété d'oignons exigeante en lumière dont le développement nécessite 15 heures de clarté par jour, ce qui lui est assuré dans la région de Makó vu les conditions climatiques exposées ci-dessus. À la période sèche, chaude et pauvre en précipitations des mois juillet-août, le développement de la tête de l'oignon se ralentit, les feuilles et les racines se dessèchent. Le corps de l'oignon devient plus dense, le teneur en matière sèche augmente, les feuilles externes s'amincissent, et la pelure fermée et résistante («cuirassée») apparaît, en même temps que la couleur bronze.

La haute teneur en matière sèche ainsi que l'enveloppe extérieure multicouches, close et résistante (au col bien fermé) permettent le bon stockage du «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma».

Facteurs humains:

Dans la région de Makó, on cultive l'oignon rouge depuis plusieurs centaines d'années. La population de la région, qui a été repeuplée après l'occupation de l'Empire ottoman, a connu une croissance rapide qui a entraîné un morcellement des terres et donc une pénurie de sols cultivables. Au milieu du 19ème siècle, les deux-tiers de la population étaient des paysans sans terre qui avaient comme seule possibilité de mener une culture végétale intensive sur leur petite parcelle de terrain louée. Pour ce faire, ils ont choisi l'oignon, dont la pelure et la pulpe étaient largement utilisées dans la médecine populaire.

Grâce à la conjoncture favorable de la fin du siècle dernier et aux caractéristiques géographiques locales, les producteurs d'oignon de Makó ont réussi, au prix d'un travail considérable, d'une attention de tous les instants et d'une sélection spécifique, à créer une variété de bonne qualité, caractéristique de la région. Ils ont élaboré à cette fin une technologie spécifique tenant compte de la biologie de l'oignon et qui n'existe que dans cette région géographique (culture bisannuelle); quant à la vente des oignons sur des marchés lointains, elle montre que les producteurs d'oignons de la région ont l'esprit d'entreprise et sont prêts à prendre des risques.

Cette culture intensive des oignons a permis à ces maraîchers d'échapper à l'émigration forcée du tournant du siècle et a conféré une réputation durable et fondée à cet oignon dont l'excellence a été prouvée par le succès obtenu à l'Exposition universelle de Bruxelles en 1888, récompense suivie par d'autres au cours des décennies passées. L'expérience transmise de génération en génération garantit fondamentalement l'avenir de la culture de l'oignon dans la région.

On trouve des traces écrites de la culture de l'oignon dès 1835, dans la description faite par Miklós Szirbik, suivie par les livres de Imre Palugyai et de János Reizman. Après le tournant du siècle, les producteurs d'oignon de la région — les «oignoniers» de Makó — avaient déjà leur propre hebdomadaire intitulé «Le maraîcher de l'oignon». Dans les années 1930, c'est Ferenc Erdei qui a beaucoup fait en faveur de l'oignon et des producteurs d'oignons des environs de Makó

4.7. Structure de contrôle

Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (Bureau de l'agriculture), en tant qu'organisme désigné comme compétent en matière de contrôle de la qualité des fruits et des légumes

Nom: Csongrád Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság Adresse: 6800 Hódmezővásárhely Rárósi út 110. MAGYARORSZÁG Tel.: +36 62/535741 Fax: +36 62/246036 E-mail: Hodi.Laszlo@csongrad.ontsz.hu Nom: Békés Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal, Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság Adresse: 5602 Békéscsaba Szarvasi út 79/1. MAGYARORSZÁG Tel.: +36 66/529-257 Fax: +36 66/529-265 E-mail: Mike.Zsolt@bekes.ontsz.hu

4.8. Étiquetage

L'emballage du produit doit comporter — outre les indications prescrites par la loi — l'appellation d'origine protégée «Makói vöröshagyma» ou «Makói hagyma», ainsi que — suite à l'enregistrement communautaire — le symbole communautaire correspondant.

En cas de contrôle interne effectué par le Hagyma Terméktanács, la mention «Hagyma Terméktanács által ellenőrzött minőség» (Qualité contrôlée par le Hagyma Terméktanács) peut figurer sur l'emballage.

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.