ARCHIVES HISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(75)419
Vol.1975/0161

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE,Euratom) n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernant l'ouverture aupublicdesarchiveshistoriques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement (CE,Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JOL243du27.9.2003, p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation (EEC,Euratom) No354/83of1February 1983
concerning theopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropean Economic
Community andtheEuropean AtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC,Euratom) No1700/2003 of22September 2003(OJL243,
27.9.2003, p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary, classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformity withArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG,Euratom) Nr.354/83desRatesvom1.
Februar 1983überdieFreigabe derhistorischen Archive derEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom) Nr.1700/2003 vom22.September 2003
(ABI.L243vom27.9.2003, S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenannten Verordnung freigegeben.

.COMMISSION DESCOMMUNAUTÉS EUROPEENNES
COM(75)419 final.
Bruxelles ,le25juillet1975
Proposition modifiéed'une
DIRECTIVE DUCONSEIL
relative aurapprochement deslégislations desEtatsmembresconcernant
lesconfitures ,geléesetmarmelades defruitsainsiquelacrèmedemarrons.
(présentée parlaCommission auConseilconformément àl,article149
alinéa2dutraitéC.E.E»)
COM(75)419final.

c
Exposedosmotifs
1.Lesecteurdesconfitures ,geleesetmarmelades defruitsfaitl'objet,
danslamajorité desEtatsmembres,derèglesdecomposition etd'étique­
tagetrèsstrictes.Cesnormessontdenatureàentraverlalibrecircula­
tiondesproduits enquestionétantdonnéqu'ellesdiffèrent d'unpayeà
1'autre,notamment encequiconcerne :
-lesteneursminimadesproduitsfiniseningrédients debase(fruits
etsucres)f
-lesdénominations serapportant àcesteneurs,
-laprésenceetletauxd'unrésidud'anhydride sulfureux provenant d'un
traitement antérieur desmatières premières ,
-l'emploidecertainsadditifs ,notamment dematièrescolorantes et
d'agentsconservateurs .
Historierne
2.En1965,laCommission aprésentéauConseiluneproposition dedirective (1)
tendantàrapprocher cespoints.
2.1.Lessolutions quiyétaientenvisagées pourparveniràl'objectif de
lalibrecirculation consistaient pourl'essentiel à:
-introduire uneterminologie communeafind'éviterlesrisquesde
confusion ,
-classerlesdifférents produits enfonction decetteterminologie
etdeleurcomposition ,
-attribuer àchaqueproduitunedénomination réservée devantpermettre
auxconsommateurs dedistinguer lesdifférentes qualités.
D'autrepart,laproposition tendait,dansl'intérStdelasantépubli­
que,àréduirelaprésenced'additif3etdeleursrésidusdansles
produitsfinis.
(1)-Doe.Yl/COM(65)207final
-L'avisduParlement européen aétérendule16mars1967»celuidu.
Comitééconomique etsocialle28septembre 1966»(j.O,n°63du.
3avril1967,p.986).

/
-2-
,2.2.Cetteapproche duproblèmeavaitétégénéralement approuvée parlessix3tr\ts
clojra membresdelaCommunauté »Toutefois ,undésaccord persis­
taitentrelesdélégations surcertaines questions dedatailn'apas
permisauConseild'arrêterladirective .
3»Lesdernières discussions auseinduConseilsurlaproposition dela
Commission onteulieuaudébutde1971»Depuislors,lasituation aévolué
surdeuxplans:•.
-àl'intérieur delaCommunauté ,parl'adhésiondestroisnouveauxEtats
membres, '
-auniveauinternational ,parlesactivités duCodexAlimentarius (Pro­
,■grammemixteFAO/OMSsurlesnormesalimentaires )•.
3.1.Dans,sonrapportdecoordination qu'elleaenvoyéauConseilenvue
dolaonzièmesessionduComitéduCodexsurlesfruitsetlégumes
traités(1),laCommission avaitdéjàconstatéque,d'unepart,la
classification jusqu'alorsenvisagée auseinduCodexn'étaitpasde
natureàsatisfaire unemajoritésuffisante depays,maisque,d'autre
part,leconsensusréaliséauseindelaCommunauté àSixétaitégale­
mentlargement dépasséparlefaitque,danscertains desnouveaux
Etatsmombre^ileshabitudes defabrication etdeconsommation diffè­
rentsensiblement decellesdesEtatsmembresoriginaires .
I
Lerapportconclut,dèslors,àlanécessité derepenserlesystème
declassification dansledoublebutdefaireavancerlesnormesCodex
etdetransposer cesnouvelles dispositions danslecadredel'élabo­
rationdolalégislation communautaire .
3*2.Avantl'établissement desonrapportdecoordination ,laCommission
s'étaitentourée del'avisdesmilieuxprofessionnels etdeconsomma­
teursregroupés auniveaudelaCommunauté ,cequiluiapermisde
,formuler denouvelles suggestions ,largement approuvées parcesorga­
nisations »
Deleurcôté,lesEtatsmembressesontégalement déclarésfavora­
bles(2)quantauprincipequiestàlabasedecesnouvelles sugges­
tions. -
(1)Doc.SEC(74)1957 final
(2)Doc.R/1390/74(AGRI)363(COMER202),paragraphes 2et3»

Enfin,aucourscleladerniere sessionduComitéduCodexsurles
fruitsetlégumestraités,quis'esttenuedu3au7juin1974à
Washington ,lamêmeorientation aétéretenue.
3»3.Laproposition modifiée dedirective tend,dèslors,àtraduire ces
accordsdanslalégislation communautaire .Cettelégislation aurapour
effet:
–deréaliserlalibrecirculation desproduits dontils'agità
l'intérieur delaCommunauté ,
-d'apporterparlamêmeoccasion ,delapartdelaCommunauté ,une
contribution efficace àl'avancement destravauxengagésauseindu
CodexAlimentarius .
' *
Contenu delaproposition modifiée
/
Généralités
Pourunemeilleure compréhension dessolutions présentement proposées par
laCommission ,ilconvient denoterqu'ilexistesurlemarchédelaCom­
munautéélargieessentiellement deuxtypesdeproduction :
4.1»DanscertainsEtatsmembres,lesproduitsappelés"confitures ","mar­
melades"oii"gelées"sontnormalement classésondeuxcatégories en
fonction doleurteneurenfruit,laqualitélaplusricheenfruit
pouvantporterlequalificatif "extra".Parailleurs ,lestermes
"confiture "et"marmelade "désignent lesproduitsobtenusàpartirde
toutelapartiecomestible dufruit,dansdistinction desespèces
utilisées ,alorsquelomot"gûléo"s'applique auproduitplusoumoins
limpideissuduseuljusdefruits.
4.2.Dansd'autresEtatsmembres,etnotamment auRoyaume-Uni ,lalégisla­
tionaétabliunedistinction trèsnetteentre,d'unepart,lespro­
duitsfabriqués àpartird'agrumeset,d'autrepart,ceuxquisont
issusdefruitsappartenant àunautregenrebotanique .Leterme
"maxmalade "estréservéauxpremiers,tandisquelesdernierss'ap­
pellentleplussoiivent"jam"ou"jelly".
Iln'existe,danscespays,qu'unseuildebasepourlateneurenfruit
desproduitsfinis,uneclassification enfonctiond'untauxdefruit
plusoumoinsélevéétantinconnue.

-4-i
4-3Anotsrparailleursqu'auDanemark,l'expression "marmelade "est
utilisée pourdésignerl'enseuble desproduits pulpeuxquelquesoit
l'espècedefruitutilisée .
5»Laprésenteproposition modifiée dedireotive tendàrapprocher cesdiver­
seslégislations surbasedescritères généralement retenusparlaCom-»
missiondanslesdifférents domaines del'élimination desentraves techniques
auxéchanges .
5.1Demanièregénérale,ilyalieuderappeler quel'objectifprincipal
durapprochement deslégislations estderéaliserlalibrecirculation
desproduits dariGlessecteurs oùelleestentravéeparl'application
dedispositions nationales divergentes .
Dèslors,ilconvient ,enrèglegénérale,derespecter toutesles
productions nationales existantes ,carl'effetrecherché estd'élargir
lagammedesproduits pouvantêtreoffertsauxconsommateurs ,etnon
-commeonapuleprétendre-dasupprimer desproduits légalement
admisaucommerce d'unouplusieurs Statsmembres.
5.1.1L'application strictodeceprincipeconduirait àénuaérer dans
unedirective communautaire ,l'ensemble desproduits ,actuellement
-;fabriqués oucommercialisés dansl'unoul'autreEtatmembreet
d'admettre ainsiàlalibrecirculation danstoutelaCommunauté
latotalité desmarchandises setrouvant surunepartiequelconque
dumarchécommunautaire .
Cependant ,unetellesolution nerépondpastoujoursàlaréalité;
eneffet,certainsproduits nefontpasl'objetd'échangesintra­
communautaires ,etd'autresnesontpasacceptables àtousles
Etatsmembrespourdesraisonsdesantépublique oudosécurité.
Touscesproduitscontinueront d'3tresoumisàlalégislation
nationale del'Etat .membredanslequelils-sontadmis.
•••/»••

-5-
5.1.2IIconvient deslors,surtoutlorsqu'ils'agitdeproduits fabriquas
industriellement etdontlescaractéristiques ,àladifférence de
certains produits nontransformés ,nesontpas"préexistantes ",de
déterminer ,àl'intérieur d'unsecteurdonné,ceuxdesproduits au
sujetdesquelslaréalisation delalibrecirculation estàlafois
souhaitable etréalisable etdelimiterenconséquence lechamp
:d'application d'unedirective communautaire .
Lesmêmesconsidérations s'appliquent ,bienentendu,si,àl'égard
d'unproduitdéterminé retenucommeteldansladirective ,certaines
questions dodétail(lestraitements àautoriser p.ex.)nopeuvent
recevoir desolutions communes ousidetellessolutions nesemblent
pasindispensables .
Pourcesraisons,ilestgénéralement possibled'adopterl'approche
optionnelle àl'harmonisation .Cependant ,encequiconcernelespro­
duitsd'uneformulation simpleàladifférence deneuxdontelleest
complexe ,ilestparfoispossibled'adopterl'approchetotale,qui
nécessitel'alignement completdesloisdesEtatsmembresconcernant
uncertainproduit.
Dansd'autrescas,onpeutchoisirl'approchepartielle nécessitant
l'alignement totaldesloisdesEtatsmembresencequiconcerneles
produitscouvertsparladirective ,mai3permettant auxlégislations
nationales decontrôler lesproduits quin'enrelèvent pas.C'est
cetteapprochequis,étéretenueparlaCommission danslecasd'espèce.
5.2Lorsdel'application desprincipes indiques audroitalimentaire ,auquel
appartient laprésenteproposition modifiée dedirective ,ilfautévidemment
tenircomptedesaspectsparticuliers queprésentecettediscipline .
5.2.1Parmicesaspects,lesrèglesd'étiquetage prennent uneplacetrès
importante puisqu'ellesconcourent àl'information etàlaprotection
desconsommateurs .
Danslecadredurapprochement deslégislations ,cetteinformation et
cetteprotection deviennent desimpératifs d'autantplusabsolusquela
réalisation delalibrecirculation desmarchandises impliquel'appari­
tion,3urlesdifférents marchésnationaux ,deproduits nonouinsuf­
fisamment connusdupublicetqueseulunétiquetage distinctif et
clairpermetd'éviterlesrisquesd'erreurquipourraient enrésulter.
..•/... 1

3.2.2D'autrepart,losrèglesdudroitalimentaire quivisentcertains
produits ou.groupesdeproduits déterminés reposentsurleprincipe
ditdos"dénominations réservées".Ceprincipeestreconnuetappli­
quéparlesEtatsmembresetlaCommunauté .
SaportéepeutStredéfiniedolamanièresuivante :Lorsqu'unedis­
position dudroitalimentaire définitunedenréealimentaire quantà
sesprincipales caractéristiques ,elleluiattribue enmômetempsune
dénomination spécifique (la"dénomination réservée 11)quinepeutêtre
utilisée quepourdésignercettedenrée,toutautreproduitdevant
porterunedénomination nettement distinguée .
Ceprincipefonctionne defaçonsatisfaisante danslescasdesappro­
chestotaleoupartielle àl'harmonisation ,maisildoitêtremodifié
danslecasdel'harmonisation optionnelle .Eneffet,lapossibilité
demeuredefairerecoursàdesprocédures encoreplussouples,se
contentant dodéfinirunstandard auquelestassuréelalibrecircula­
tion,sansreserverladénomination auplancommunautaire .
5.2.3Sousréservedûparagraphe 5*2.2ci-dessus ,ladétermination despro­
duitsquipeuventprétendre àlalibrecirculation etlechoixdes
dénominations correspondantes sontdesmesuresparallèles .D'autre
part,lesproduits nerépondant pasauxexigences prévuesdansla
directive peuventcontinuer àStrecommercialisés ,conformément aux
règlesnationales quileursontapplicables ,pourvuqueleurétique­
tagen'entraîne pasdeconfusion dansl'espritdesconsommateurs .
Aspectsparticuliers
6.LaCommission propose,aùvudesprincipes générauxquiprécèdent ,d'appliquer
ladirective àuncertainnombredeproduits seulement etdelaissersubsister
leslégislations nationales pourlesautres.
6.1Defaçongénérale ,tou3lesproduits nocorrespondant pasauxnormesde
ladirective peuventcontinuer àêtrefabriqués danslecadredeslégis­
lationsnationales etauregarddesrèglesd'étiquetage .C'estainsi
qued'autrestypesdeproduits,fabriqués àbasedefruitset

desucres,maisn'ayantpas-laconsistance d'ungel,normalement
attribuée auxconfitures ,geléesetmarmelades ,restentsoumisaux
dispositions nationales .
6.2.S'agissantdesdéfinitions àfairefigurerdansladirective ,la
Commission estimequelaCommunauté doitassurerlalibrecirculation
pourlesproduits suivants auxquelss'appliqueladirective :
-lesproduits àhauteteneurenfruitseuenjusdefruits
(produits "extra")»
-lesproduits àplusfaibleteneurenfruitsouenjusdefruits
(qualitécourante),
-la"marmalado "issued'agrumes,
Èncequiconccrno cedernierproduit,ilconvient deluiréserver
cettedénomination ,saufauDanemark oùl'expression "marmelade "a
unsensgénérique etnepeut8treremplacée parunautreterme.
Lacrèmedemarrons,fabriquée surtoutdanslesrégionsméridionales ,
doitégalement pouvoircirculer librement danslaCommunauté et,dès
lors,fairel'objetdeladirective .
Lesproduits auxquelsladirective s'applique sonténumérésàl'article
premier.Leursdéfinitions figurent àl'annexéI.
7.1»Lesteneursminimales enfruitprésentement proposées correspondent
àcellesquisontenvisagées auseinduCodexAlimentarius .La
futuredirective auraainsipoureffet,nonseulement d'éliminerles
entraves auxéchangesintracommunautaires ,maiségalement defaciliter
lecommerce international .
Pourunemeilleure information desconsommateurs ,laCommission pro­
posed'indiquerla.teneurenfruitsurlesétiquettes ,
7.2.S'agissant delateneurdesproduitsfinisenmatièresèchesolubie,
laCommission proposed'allerau-delàdelalimitede65telle
qu'envisagée parleCodexAlimentarius (lesproduitsconformes àcette
limitepouvantévidemment circulerdanslaCommunauté),
Ilexiste,eneffet,dan3laCommunauté certainstypesdeproduits à
teneurensucresrelativement faiblequiprésentent parailleurs un

intérêtcertainsurleplannutritionnel carilpermettent uneréduc­
tiondelaconsommation d'hydrates decarbone.L'objectif delalibre
circulation desmarchandises sembledèslorsplaiderenfaveurde
l'inclusion decesproduits dansladirective .
Ilconvient'toutefois d'admettre que,danslamajoritédesEtats
membres,lesdénominations "oonfiture ","gelée"et"marmelade "dési­
gnentuniquement lesproduits dontlaconservation estassuréepar
leprocédéphysique defabrication etl'utilisation desucres,à
l'exclusion detoutemploid'agentsconservateurs .D'autrepart,
l'apparition deproduitsàfaibleteneurensucresn'estquerécente
etledéveloppement industriel encettematièrenesemblepasencore
terminé.
Danscesconditions ,laCommission estimequeladirective doive
prendreuncaractèrefacultatif ence-quiconcernel'exigenced'un
tauxminimumdematièresèchesoluble,toutenindiquant uneorienta­
tionquantàl'évolution future.Lasolutionretenuedanslaprésente
proposition consiste dèslorsàautorissr lesEtatsmembres,dansun
premierstade,àlimiterlebénéfice delalibrecirculation ,sousles
dénominations prévuesdansladirective ,àceuxdesproduits quise ■
conservent sansutilisation d'agentsconservateurs .Surleplantech­
nique,onpeutestimerquelaconservation chimiquen'estpasnéces­
sairedanslecasdesproduits dontletauxdematièresèchesoluble
estégaleousupérieure à63fo»
Adestauxinférieurs ,ilestsouventindispensable dorecourirà
l'emploid'agentsconservateurs .Laproposition prévoitparconséquent
quelesEtatsmembresquiautorisentl'emploidesdénominations pré­
vuesdansladirective pourdésignerunproduitàmoinsde63%de
matièresèchesolublepeuvent,parallèlement àcettemesure,admettre
laconservation chimique deceproduit.Ilseraexaminéplustardsi
etdansquellesconditions .unetoilemesurepourraêtreétendueà
toutelaCommunauté afind'assurerlalibrecirculation àl'ensemble
desproduits appartenant ausecteuràl'étude.
Lanouvelleproposition s'inspireparailleurs delaformenormalement
retenuepourlesdirectives d'harmonisation deslégislations surles
denréesalimentaires . •'

-9-
Enmatièred'étiquetage ,el3.etientcomptedestravauxencourssur
leplanhorizontal quiviendront compléter letexteencequiconcerne
certainsaspectsgénérauxtelsquel'indication d'unelistedesin­
grédients .
8,Etantdonnéquelaprésenteproposition modifiées'écartesensiblement
delaproposition initiale ,laCommission proposedeprocéder àune
■nouvelle consultation duParlement européen.
Laconsultation duComitééconomique etsocialestsouhaitable étantdonné
lanaturedelaproposition quirelèvedudroitalimentaire#

Proposition modifiée d'unedirective duConseil
relative aurapprochement deslégislations dés
Etatsmembresconcernant lesconfitures ,gelées
etmarmelades defruitsainsiquelacrèmede
marrons .
LSC0NS3IL 1)3SCOŒIUNAUTES EUHOPSHHIÎSS ,
vuletraitéinstituant laCommunauté économique européenne !etnotamment
sonartiole43»
vulaproposition delaCommission ,
vul'avisduParlement européen ,
vul'avisduComitééconomique etsocial,
considérant quelesdispositions législatives ,réglementaires etadminis­
tratives envigueurdanslesEta.tsmembresdéfinissent lacomposition et
lescaractéristiques defabrication dosconfitures ,geléesetmarmelades .
defruitsainsiquedelacrèmedemarrons,réservent leursdénominations
auxseulsproduits répondant àcesnormesetdétenririent lesrèglesrela­
tivesàleurétiquetage etàleurconditionnement ;
considérant quelesdifférences quiexistententrelesdispositions natio­
nalessontdenatureàentraverlalibrecirculation decesproduitsetà
créerdesconditions deconcurrence inégales ;
considérant qu'ilestparconséquent nécessaire defixerlesregl3Scommu­
nesdontlerespectpermetdecommercialiser librement le3produite consi­
dérésdanstoutelaCommunauté }
considérant qu'unnouveautypedeproduitsàteneurréduiteensucresvient
d'apparaître surcertains marchésvaaisqueledéveloppement industriel de
cesproduitsn'estpasencoreterminé ;qu'ilconvient dè3lors,dansun
premiertemps,delaisserauxEtatsmembreslapossibilité d'étendreounon
auxditsproduitslanotiondeconfiture ,gelée,marneladeoucrèmedenarrons

considérant que la,détermination desmodalités relatives auprélèvement
deséchantillons etcelle desméthodes d'analyse nécessaires aucontrôle
delacomposition etdescaractéristiques defabrication desproduits visés
parlaprésente directive sont desmesures d'application decaractère tech­
nique etqu'ilconvient d'enconfier l'adoption àlaCommission dans le
butdesimplifier etd'accélérer laprocédure ;
considérant que ,dans tous lescasoùleConseil confère àlaCommission
descompétences pour l'exécution derègles établies dans ledomaine des
denrées alimentaires ,ilconvient deprévoir uneprocédure instaurant une
coopération étroite entre lesEtats -membres etlaCommission ausein du
Comité permanent desdenrées alimentaires institué parladécision duCon­
seil du13novembre 1969 (l);
considérant que ,enattendant l'adoption d'uneréglementation communautaire
générale enmatière d'étiquetage desdenrées alimentaires ,ilconvient de
maintenir ,àtitre transitoire ,certaines dispositions nationales ;
AAPJŒT3 LAPISS3ÏÏTID DIRECTIVE :
Article premier
Laprésente directive s'applique à
1.laconfiture extra ,
2.laconfiture ,
3.lagelée extra ,
4»lagelée ,
5.lamarmelade ,
6.lamarmelade gelée ,
7.lacrème demarrons ,
telles qiiedéfinies àl'annexe I.
Article 2
1.Lesdénominations émunérées àl'annexe Isont réservées auxproduits
quiysont définis .
(l)J.O. n°L291dui9.ll.i969 ,p.9.

2.LosEtats membres peuvent toutefois limiter l'emploi doCOQdénomina­
tions auxproduits dont lateneur enmatière sèche saluble estégale
ousupérieure à63fotdéterminée parréfractomètre »
■x 'Article 3 . .
Nepeuvent 8tre utilisées dons lafabrication desproduits visés àl'arti­
clepremier quedesmatières premièï'es quisont conformes auxdispositions
del'annexe II.
Article 4
/ •«■■■ iI.■I*IMm ■
Lesproduits visés àl'article premier peuvent être additionnés dessub­
stances etmatières énumérées àl'annexe III ,conformément auxconditions
quiysont fixées .
Article 5
1.Lesproduits visés àl'article premier nepeuvent contenir dessubstan­
cesquelconques enquantité telle qu'elles puissent présenter undanger
pour lasanté humaine .
2.Ilsnepeuvent ,enparticulier ,présenter uneteneur enanhydride sul­
fureux supérieure auxlimites fixées àl'annexe IV,
Article 6
Lesseules mentions obligatoires àporter surlesrécipients ouétiquettes
dosproduits visés àl'article premier {mentions quidoivent être bien
visibles ,clairement lisibles etindélébiles ,sont lessuivantes :
1.ladénomination quileur estréservée ;cette dénomination estcomplétée
delàfaçon suivante î
a)pour lesproduits obtenus àpartir d'unseul fruit ,par l'indication
decelui-ci ,
.b)pour lesproduits obtenus àpartir de
-deux ,trois ouquatre fruits ,parlamention "deux fruits ",
"trois fruits "ou"quatre fruits ",
-plus ,dequatre fruits ,parlamention "plusieurs fruits ",

k
ce3mentions étantaccompagnées del'énumération desfruitsutilisés
dansl'ordredécroissant deleurimportance pondérale ,
c)pourlesproduitsdéfinisàl'annexeIparagraphe 6quicontiennent
desmorceauxd'écorco,parlamention "additionnée d'écorce";
2.lamention "fruit lechiffreindiquéreprésentant laquantité »
exprimée enpourcentage dupoidsparrapportauproduitfini,àlaquelle
ontétéutilisés
a)lapulpe,lapurée,le.jusetlesextraits aqueux,danslafabrication
desproduitsdéfinisàl'annexeIparagraphes 1,2,3»4et7»lecas
échéantaprèsdéduction dupoidsdel'eauemployée pourlapréparation
desextraits aqueux,
b)lesagrumes,danslafabrication desproduitsdéfinisàl'annexeI
paragraphes 5et6;
3»lamention "sucres lechiffreindiquéreprésentant laquantité
totaledessucresajoutés,exprimée enpoidsdeleurmatièresèchepar
rapportauproduitfini}
4.unqualificatif relatifàlanaturedesingrédients visésàl'annexeIII
paragraphe 1.2, .
5.lecaséchéant,1'indication dosadditifsutilisés conformément aux
règlesd'étiquetage envigueurdansl'jUtatmembredeconsommation ;
6.laquantiténette,exprimée enkilogramme ouengramme,saufsiles
produits sontd'unequantitéinférieure à100g;
7.lenomoularaisonsocialeetl'adresseoulesiègesocialdufabri­
cantouduconditionneur ,oud'unvendeurétabliàl'intérieur dela
Communauté ,
Article 7
Danslecasoùlesproduitsvisésàl'articlepremiorsontconditionnés en
récipients d'uncontenunetsupérieur à2000getnesontpascommercialisés
audétail,leeindications prévuesàl'article 6paragraphes 2-6peuvent
nefigurerquesurlesdocuments d'accompagnement .

Article 8
ï-es'£*:.&"£a«aë&twrea -'adoptent aucunemôdalit^-fdus --préciée'q£eKôçry.i
vi'* -'Al'articlè 6eufcsquiconcerné'leé-indications prec'»v:*:.-
tôrrp&r article»'
ïïx^w-^L.ii lloo'EtatsEienbres .peuvent .„interdire eurle.ur-torritiivs :
«c',&&.produits vis&sC.'1-'articleprécier.si les.iaûicatir^t
-1*afrtl.(£Le<::S paisrraphe1«-5lie>"figurent paeldanaloi*.5^1'
Ir^r.or'hc*iit;>iial-e's -sur"l^ûn'â''deTi:facesdurécipient .
Article 9
Pardérogation àl'article Setsenspréjudice dosdispositions àarrêter
parlaCommunauté enmatièred'étiquetage desdenréesalimentaires ,les
Etatsmembrespeuventimposerl'indication
■»del'établissement dofabrication pourleurproduction nationale ,
-dupaysd'origine,cettementionnepouvanttoutefois êtreexigéepour
lesproduitsfabriqués àl'intérieur delaCommunauté ,
-d'unelistedesingrédients *
-d'unedate»
Article 10
!•i,ô»;>^r.is'necfbreë'ixe ;-vettv«âwinterdirelecasaercedesp*odïiit?s
v.il'article^rer?ier,c^kîorra4é auxdofinitioïia etrègl.eâni-
py5w.eedaticlaprésent#directive ,notamment parl'appxioatiicîi
JÎÏ' .v.1.-1..desdispositions nationales nonharmonisées
quirèglentlacomposition ,lescaractéristiques dofabrication ,le
conditionnement oul'étiquetage decesseulsproduits oudesdenrées
alimentaires engénéral.
2.Leparagraphe 1n'estpasapplicable .,auxdispositions nonharmonisées
justifiées pardesraisons j
-deprotection delasantépublique , -
-derépression destromperies ,$.condition quecesdispositions ne
soientpasdenatureàentraverl'application desdéfinitions et
règlesprévuesparlaprésentedirective ,
-deprotection delapropriété industrielle etcommerciale ,d'indica­
tionsdeprovenance ,d'appellations d'origineetderépression dela
concurrence déloyale .

Article11
Sontdéterminées selonlaprocédure prévueàl'article 12lesmodalités
relatives auprélèvement deséchantillons etlesméthodesd'analysenéces­
saires'aucontrôle delacomposition etdescaractéristiques dofabrication
desproduitsvisésàl'articlepremier.
Articla12
1.Danslecasoùilestfaitappelàlaprocédure définieauprésent
article,leComitépermanent desdenréesalimentaires instituéparla
décision duConseildu13novembre 1959»ci-après dénomméle"Comité",
estsaisiparsonprésident soitàl'initiative decelui-ci,soitàla
demandedureprésentant d'unEltatmembre.
2.Lereprésentant dolaCommission soumetauComitéunprojetdemesures
àprendre.LeComitéémetson'avissurceprojetdansundélaiquele
président peutfixerenfonction dol'urgencedelaquestion encause.
Ilseprononce àlamajorité doquaranteetunevoix,lesvoixdesEtats
membresétantaffectées dulapondération prévueàl'article148para­
graphe2dutraité.Leprésident neprendpaspartauvote.
3»a)LaCommission arrêtelesmesuresenvisagées lorsqu'ellessontconformes
àl'avisduComité;
b)Lorsquelesmesuresenvisagées nosontpasconformes àl'avisduComité,
ouenl'absenced'avis,laCommission soumetsanstarderauConseil
uneproposition relative auxmesuresàprendre.LeConseilstatueàla
'majoritéqualifiée ; •
c)Si,àl'expiration d'undélaidetroismoisàcompterdelasaisine
duConseil,celui-cin'apasstatué,lesmesuresproposées sont
arrêtées parlaCommission .
Article 13
1.Laprésentedirective n'affectepaslesdispositions deslégislations
nationales anvertudesquelles lesproduits visésàl'articlepremier
peuventêtreadditionnés d'agentsconservateurs lorsqueleurteneuren
matière sèchesolublcestinférieure à63

-7-
2.Avantl'expiration d'undélaido5nnaàcompterdolanotification de
laprésentedirective ,laCommission réexaminera ladérogation prévus
auparagraphe 1etproposera auConseil,lacaséchéant,lesmodifica-
1tiensnécessaires .
> Article 14
Laprésentedirective noc'applique pas
a)auxproduitsquisontmanifestement destinasàêtreexportéshorsdo
laCommunauté ,
i
b)auxproduitsdiététiques jusqu'àlamisaenvigueurdedispositions
communautaires enlamatière.'
Article 15
1.Dansundélaid'unanàcompterdelanotification delaprésentedirective ,
lesEtatsmembresmodifient ,s'ilyalieu,leurlégislation poursecon­
formerauxdispositions dslaprésentediroctivo eteninforment immédiate­
mentlaCommission .
Entout;UfrftÂ-a-* '«Ikà*Etu'ts'whbbï'ëis "doivent -\
-admettrelecommerce desproduits conformes auxdispositions prévues
danslaprésentedirective ,deuxansaprèslanotification ,
-interdire lacommerce desproduits nonconformes auxdispositions dela
présentedirective ,troisan.3aprè3lanotification .
2.LesEtatsmembresveillent enoutreàcommuniquer àlaCommission letexte
desdispositions essentielles dsdroitinternequ'ilsadoptent dansle
.doniainorégiparlaprésentedirective .
Article 16 -
LesEtatsmembressontdestinataires delaprésentedirective .
FaitàBruxelles ,le ParleConseilParleConseil
LePrésident

SNN3XE I
Définitions dos produits finis
I.Ausens delaprésente directive ,onentend par i
X.Confiture extra
.i
lemélange ,porté àlaconsistance appropriée ,desucres etdelapulpe
-soit d'uneseulo espèce defruits ,
-soit dedeux espèces defruits ,àl'exclusion despommes ,poires ,
prune sànoyau adhérant ,molons ,pastèques ,raisins ,citrouilles ,
concombres ettomates .
Laquantité depulpe utilisée pour lafabrication de1000gdeproduit
fini n'estpasinférieure à:
450g-engénéral ,
400g-dans lecasdesframboises ,ronces framboises ,groseilles rouges ,
groseilles àmaquereaux ,prunes Damson etananas ,
350g-dans lecasdesbananes etcassis ,
300g-dans lecasdugingembre .
•**
2.Confiture -- <
lemélange ,porté àlaconsistance appropriée ,desucres ainsi quede
lapulp3 et/oudelapurée
-soit d'une seule espèce defruits ,
-soit dedeux ouplusieurs espèces defruits . ' , '
Laquantité depulpe et/oudepurée utilisée pour lafabrication de1000g
deproduit fini n'estpasinférieure à: •
330g-engénéral ,
300g-dans lecasdesframboises ,ronces framboises ,groseilles rouges ,
groseilles àmaquereaux ,prunes Dams onetananas ,
250g-dans lecasdesbananes etcassis ,
200g-dans lecasdugingembre .
tm•/••t

Annexe1
Go13eextra ,
lemélange,suffisamment gélifié,desucresainsiquedujuset/ou
d'extraits aqueux
-soitd'uneseuleespècedefruits,
-soitdedeuxespècesdefruits,àl'exclusion despommes,poires,
prunesànoyauadhérant ,melons,pastèques ,raisins,citrouilles ,
concombres ettomates.
Laquantitédejuset/oud'extraitsaqueuxutiliséepourlafabrication
de1000gdeproduitfinin'estpasinférieure às
i
450g-engénéral, '-
400g-danslecasdesframboises ,roncesframboises ,groseilles rouges
groseilles àmaquereaux ,prunesDarnsonetsnanas,
350g-danslecasdescassis,
/...
cesquantités étantcalculées aprèsdéduction dupoidsdel:eauemployée
pourlapréparation desextraits aqueux.
Gelée
lemélange,suffisamment gélifié,desucresainsiquedujuset/ou
d'extraits aqueux
-soitd'uneseuleespècedefruits,
-soitdedouxouplusieurs espèces dofruits,
Laquantitédejuset/oud'extraitsaqueuxutiliséepourlafabrication
de1000gdeproduitfinin'estpasinférieure à!
330g-engénéral,• 1
300g-danslecasdesframboises ,roncesframboises ,groseilles rouges
groseilles àmaquereaux ,prunesDamsonetananas,
250g-danslecasducassis,
cesquantités étantcalculées aprèsdéduction dupoidsdel'eauemployée
pourlapréparation desextraits aqueux.

AnnexeI
5."armel?do
lemélange,portéalaconsistance appropriée ,desucresetd'unou
plusieurs desproduitsci-après ,obtenusàpartird'agrumes :pulpe,
purée,jus,extraits aqueux,ccorces.
■Laquantitéd'agrumesutilisée pourlafabrication de1000gdeproduit
finin'estpasinférieure à200g,dontaumoins50gproviennent de
l'endocarpe .
6.Harme1adc1ae
lamarmelade exemptedelatotalité desmatièresinsolubles ,àl'ex­
clusionéventuellement defaiblesquantités d'écorcefinement c-oupée.
7»Crèmedemarrons
lemélange,portéàlaconsistance appropriée ,desucresetdola
puréedemarrons. ,
Laquantité depuréedemarronsutilisée pourlafabrication de1000g
deproduitfinin'estpasinférieure à380g.
Encasdemélange,lesteneursminimales fixéesaupointIpourlesdifférentes
espècesdefruitssontréduitesproportionnellement auxpourcentages utilisés-

ATTNEXS TT
Définitions desmatières premières
à)Fruit '
-lefruitfrais,sain,exemptdetoutealtération ,nonprivéd'aucun
dosescomposants essentiels etparvenuaudegrédomaturité appro­
priépourlafabrication desproduitsdéfinisàl'annexeI,après
,nettoyage ,parago,émouchetage ,équeutago etdénoyautage ;
-sontassimilés aufruit,pourl'application delaprésentedirective :
•*alespartiescomestibles etnettoyées delaracinedugingembre
(Zingiberofficinale R.),
=«lespartiescomestibles dostigesderhubarbe ,
=lecynorrhodon (fruitdoRosasp.);
-laterme"marron"désignalofruitduchâtaignier (Castaneasativa).
b)Pulpedefruit(pulpe)
lapartiecomestible dufruitentier,épluchéouépépinc,éventuellement
coupéeenmorceaux ouécrasée,maisnonréduiteenpurée.
o)Puréedefruit(purée)
lapartiecomestible dufruitentier,épluchéouépépiné,réduite
enpuréepartamisa^a ouautreprocédésimilaire .
d)Jusdefruits(jus)
leproduitqui,sousréservedestraitements prévusauparagraphe 2
ci-après ,répondauxdispositions deladirective duConseildu
(directiverelativeaujusdofruitsetauxproduitssimilaires).
e)Extraits aqueuxdefruits(extraitsaqueux)
lesextraits aqueuxdefruitsqui,sousréservedespertesinévitables
danslesbonnespratiques defabrication ,contiennent touslescons­
tituants solubles dansl'eaudesfruitsutilisés .

Annexe II
)
f)Sucre s
–lesucre mi-blanc ,
-lesuero blanc ,
-lesucre blanc raffine ,
-lesucre liquide ,
-lesucre liquide inverti ,
-lesirop desucre inverti ,
-ledextrose monohydraté ,
-ledextrose anhydre ,
-leeirop deglucose ,
-lesirop deglucose deshydraté ,
-lefructose .
/
Traite ments autorisas desmatières premières
a)Lesproduits énuméros auparagraphe 1sous a),b),c),d)ete)peuvent ,
dans tous lescas ,subir lestraitements suivants :
-traitements parlachaleur oulefroid ,
-lyophilisation , 1
-concentration ,dans lamesure oùils e{yprêtent techniquement ,
-déshydratation ,dans lecasdesabricots etpulpes d'abricots .
b)Lorsqu' ilssont destinés àlafabrication dosproduits définis à
l'annexe Iparagraphes 2,4.,5et6,ilspeuvent également être
additionnés d'anhydride sulfureux (S220)oudesessels (3?21,
S222 ,E223 ,3224 ,E226 ,E22?).
c)Lesmarrons destines àlafabrication duproduit défini àl'annexe I
paragraphe 7peuvent être préalablement trempés pour unecourte durée
dans unesolution aqueuse d'anhydride Sulfureux (E220).

aiïrsxisni
Substances etmatières pouvant §treajoutées auxproduits
définis àl'annexeI
Ingrédients r.limontairas ,aromatesetmatières aromatiques
1.1In,?rédionts nenécessitant pasdomentiondansladénomination
dosproduitsfinis
a)eaudequalitéalimentaire ,danstouslesproduitsdéfinisà
l'annexeI;
b)jusdefruitspourrenforcerlacoloration duproduit,dansles
produitsdéfinisàl'annexeIparagraphes 1-6;
c)huilesessentielles d'agrumes,danslesproduitsdéfinisàl'annexeI
■paragraphes 5et6. .
1.2Ingrédients devintêtrementionnés dan3ladénomination desproduits
finis '
a)ingrédients alimentaires enquantitésuffisante pourinfluencer le
goût,tels,que
-jusd'agrumesdanslesproduits obtenusàpartird'autresgGnres
defruits,
-spiritueux ,
-noix,noisettes ,
-miel, '
-herbes,
-epices,
-danslesproduitsdéfinisàl'annexeIparagraphes 1-6;
b)pulpe,danslesproduitsdéfinisàl'annexeIparagraphes 3et4»
c)vanillo,extraits devanille,vanilline ,éthyl-vanillino ,dansles
produitsdéfinisàl'ejmoxeIparagraphes 1,2,3et4lorsqu'ils
sontobtenusàpartirdecoingsoudecynorrhodons ,ainsiquedans
leproduitdéfiniàl'annexeIparagraphe 7»
d)écorcesd'agrumesetfouilles depelargonium odoratissi;num ,dansles
produitsdéfinisàl'annexeIparagraphes 1,2,3et4lorsqu'ilssont
obtenusàpartirdecoings. /

AnnexeIII
.Additifs
Nom
Pectines (E440)
Acidelactique 270)
Lactatedesodium(S325)
Lactate dGpotassium (S325)
Lactatedecalcium(S327)
Acidecitrique (H!330)
Citrates desodium(E33l)
Citratc3 depotaasium (3332)
Citrates dooalcium(3333)
Acidetartrique (iS334)
Tartrates dosodium(3335)
Tartratesdepotassium (ïï336)
Tartrate doubledesodiuuet
depotassium (U337)
Acidemaliqueetsesselsdesodium,
depotassium etdecalciumConditions d'emploi
Touslesproduits dofinis
àl'annexeI
Touslesproduitsdéfinis
àl'annexeI
AoideL-accorbique (S300)
Mono-etdiglycsridos d'acides
grasaliracmtairesTouslesproduitsdéfinis
à11annexeI
Touslesproduitsdéfinis
àl'annexeI
Matières colorantes dontl'emploi
estautorisé danslaCommunautéProduits définis al'annexeI
paragraphe s2,4»5e~t6

ANNEXEIV
Teneursnreximales enanhydride sulfureux d3Sproduits
définis àl'annexeI
Lateneurenanhydride sulfureux desproduitsfinisnedoitpasdépasser
l
1.10rag/kg,danslec.isdesproduitsdéfinisàl'annexesIparagraphes
1,3et7;
2.50n>g/kgtdanslecasdesautresproduitsdéfinisàl'annexeI.