FR Journal officiel de l'Union européenne C 91/12

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2016/C 91/10)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«GINJA DE ÓBIDOS E ALCOBAÇA»

No UE: PT-PGI-0005-01143 — 6.8.2013

AOP ( ) IGP ( X )

1. Dénomination

«Ginja de Óbidos e Alcobaça»

2. État membre ou pays tiers

Portugal

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

On désigne par «Ginja de Óbidos e Alcobaça» le fruit du cultivar «Galega», de la famille des rosacées, sous-famille des fruits à noyau, genre Prunus et espèce Prunus cerasus L., qui, obtenu dans l’aire géographique, se caractérise essentiellement par sa couleur rouge, son petit calibre, sa forme légèrement aplatie, et présente les caractéristiques physiques et organoleptiques décrites ci-après:

a) Caractéristiques chimiques

Les études par échantillonnage ont permis de déterminer les valeurs suivantes pour l’acidité totale et les sucres:

Paramètre Valeurs minimales Valeurs maximales Acidité totale (en g/l d’acide malique) 16 20 Sucres totaux (°Brix) 16 20

b) Caractéristiques organoleptiques

La «Ginja de Óbidos e Alcobaça» se distingue par son intensité aromatique et une saveur aigre-douce équilibrée, caractéristique qu’elle doit à sa forte concentration à la fois en sucres et en acides. Sa pulpe présente une consistance souple et une texture ferme.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Les étapes de la production décrites ci-dessous doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

Les étapes spécifiques qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée sont la production et la cueillette du fruit.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence:

—

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence:

L’étiquetage spécifique de la «Ginja de Óbidos e Alcobaça» comprend les éléments suivants:

1. la mention «Ginja de Óbidos e Alcobaça» — Indication géographique protégée; ou «Ginja de Óbidos e Alcobaça» IGP

2. le logotype de la «Ginja de Óbidos e Alcobaça», reproduit ci-dessous:

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique de production de la «Ginja de Óbidos e Alcobaça» correspond, sur le plan administratif, aux communes («concelhos») d’Óbidos, d’Alcobaça, de Nazaré, de Caldas da Rainha, de Bombarral, de Cadaval et comprend également les localités («freguesias») de Juncal, de Calvaria de Cima, de Pedreiras, de Porto de Mós (São João Baptista), de Porto de Mós (São Pedro), de Serro Ventoso et d’Arrimal, qui appartiennent au concelho de Porto de Mós.

5. Lien avec l’aire géographique

La zone de production de la «Ginja de Óbidos e Alcobaça» est située entre la Serra dos Candeeiros et l’océan Atlantique, ce qui lui permet de bénéficier d’un microclimat extrêmement particulier, typique de l’aire géographique délimitée. Compte tenu de la bonne aptitude culturale des sols, les conditions sont ainsi réunies pour la production d’une «Ginja de Óbidos e Alcobaça» présentant une grande qualité organoleptique et des caractéristiques spécifiques, conformes à la description du point 3.2, qui la distinguent des cerises acides produites dans d’autres régions.

En raison de la proximité de l’océan Atlantique, la température de l’air se situe, en moyenne journalière, aux alentours de 15 °C. Quant aux précipitations totales, elles vont de 600 mm (moyenne annuelle) à 900 mm au pied du massif de la Serra dos Candeeiros. Le taux d’humidité de l’air est influencé par la proximité de l’océan et par l’incidence des vents dominants de secteur nord/nord-ouest; il se situe en valeur annuelle aux alentours de 80 %.

Malgré l’influence contraire de la Méditerranée, l’ensoleillement moyen est tempéré par la nébulosité propre au secteur et varie de 2 400 à 2 500 heures.

C’est durant la maturation du fruit que, du fait de la combinaison de ces conditions particulières (température, humidité de l’air, nébulosité et ensoleillement) liées à la proximité de la mer et au système montagneux Aire-Candeeiros-Montejunto, qui s’étend du nord au sud parallèlement à l’océan, l’on obtient des fruits contenant une plus grande quantité de sucres qui vient équilibrer la teneur en acides totaux, ce qui distingue la «Ginja de Óbidos e Alcobaça» d’autres produits d’autres régions.

La «Ginja de Óbidos e Alcobaça» obtenue dans l’aire géographique délimitée se caractérise essentiellement par sa robe rouge ainsi que par une forte teneur en sucres et en acides, qui lui confère un arôme intense et une saveur aigre-douce équilibrée, caractéristiques essentielles pour son utilisation en tant qu’ingrédient pour la production de denrées alimentaires contenant ce produit.

La production de liqueurs, de thés et de douceurs, denrées alimentaires produites dans cette région, dont la réputation actuelle tient à l’ingrédient «Ginja de Óbidos e Alcobaça» qui, du fait de sa concentration élevée en sucres et en acides, leur confère cette saveur aigre-douce, associant la qualité du fruit à sa réputation.

Par ailleurs, les facteurs humains jouent un rôle fondamental dans l’obtention de la «Ginja de Óbidos e Alcobaça», grâce au savoir-faire des producteurs locaux, qui se transmettent depuis des générations des connaissances empiriques propres à la culture de ce fruit.

C’est le cas, notamment, pour la détermination de l’état de maturation idéal (concentration en sucres et en acides) que les fruits doivent présenter au moment de la cueillette, laquelle est échelonnée sur une période d’environ vingt jours pour tenir compte du fait que les fruits n’atteignent pas simultanément ce même degré idéal de maturation.

Grâce à l’expérience accumulée au fil des ans, les producteurs locaux parviennent à reconnaître la date optimale de récolte, appréciée à l’aide de méthodes visuelles consistant notamment à évaluer la coloration rouge que présentent les fruits sur toute leur longueur.

Les moines, en y établissant des fermes, ont occupé les zones de terres cultivables correspondant aux zones actuelles de production de la «Ginja de Óbidos e Alcobaça», qui leur permettaient de dominer toutes les activités commerciales de la région.

Des documents plus récents témoignent encore de la réputation de la «Ginja de Óbidos e Alcobaça», qui fait l’objet de journées d’information, de séminaires et de diverses actions de vulgarisation. Par ailleurs, dans la presse régionale et grâce à l’action de diverses associations du secteur, la «Ginja de Óbidos e Alcobaça» a acquis la notoriété d’un fruit de qualité présentant un intérêt pour son aire géographique.

L’aire géographique délimitée de production de la «Ginja de Óbidos e Alcobaça» est connue comme le berceau de sa production. Ce fait est établi par la réputation dont elle jouit et dont témoigne la documentation qui en atteste l’existence, ainsi que par les particularités qualitatives démontrables qui la distinguent des autres cerises obtenues dans l’aire géographique.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/doc/CE_Ginja_ObidosAlcobaca.pdf

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.