Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2021/C 245/21)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17,paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 (1) de la Commission

COMMUNICATION RELATIVE A UNE MODIFICATION STANDARD DU DOCUMENT UNIQUE

«Etyek-Buda/Etyek-Budai»

PDO-HU-A1350-AM03

Date de la communication: 1er avril 2021

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Extension de la zone délimitée – Biatorbágy

a) chapitres concernés du cahier des charges: — IV. Aire délimitée — VIII. Conditions supplémentaires

b) chapitres concernés du document unique: — Aire géographique délimitée — Conditions supplémentaires

c) motifs:

La modification de l’aire délimitée n’affecte pas le lien entre l’aire de production et le produit, les caractéristiques des parcelles cadastrales étant identiques à celles de l’aire délimitée de l’AOP «Etyek-Buda». Le classement en région viticole et la possibilité de produire l’AOP «Etyek-Buda» permettent à la commune de Biatorbágy de commercialiser les produits dans une catégorie de qualité supérieure, ce qui peut encourager davantage de producteurs à produire des vins de meilleure qualité et contribuer au développement du tourisme local et des services de restauration.

2. Extension de l’aire délimitée – Budapest, XIIe arrondissement, parcelle no 9597/1

a) chapitres concernés du cahier des charges: — IV. Aire délimitée

b) chapitres concernés du document unique: — Aire géographique délimitée

c) motifs:

La modification de l’aire délimitée n’affecte pas le lien entre l’aire de production et le produit, les caractéristiques de la parcelle cadastrale étant identiques à celles de l’aire délimitée de l’AOP «Etyek-Buda».

3. Extension de l’aire délimitée – Aba, Seregélyes

a) chapitres concernés du cahier des charges: — IV. Aire délimitée — VIII. Conditions supplémentaires

b) chapitres concernés du document unique: — Aire géographique délimitée — Conditions supplémentaires

c) motifs:

Les deux communes sont situées sur la rive sud du lac de Velence et présentent les mêmes caractéristiques naturelles, climatiques et pédologiques que les communes voisines figurant déjà dans le cahier des charges de l’AOP «Etyek-Buda». La modification de l’aire délimitée n’affecte pas le lien entre l’aire de production et le produit, les caractéristiques de la parcelle cadastrale étant identiques à celles de l’aire délimitée de l’AOP «Etyek-Buda».

4. Extension de l’aire délimitée – Tabajd

a) chapitres concernés du cahier des charges: — IV. Aire délimitée — VIII. Conditions supplémentaires

b) chapitres concernés du document unique: — Aire géographique délimitée — Conditions supplémentaires

c) motifs:

La commune de Tabajd et son territoire administratif sont situés dans la partie nord du département de Fejér. Aux alentours de la commune, des collines douces alternent avec des plaines. Ici, les conditions sont excellentes pour la production de vins de muscat et de vins mousseux légers et harmonieux, ainsi que d’autres variétés de vin blanc. La modification de l’aire délimitée n’affecte pas le lien entre l’aire de production et le produit, les caractéristiques de la parcelle cadastrale étant identiques à celles de l’aire délimitée de l’AOP «Etyek-Buda».

5. Extension de l’aire délimitée – Perbál

a) chapitres concernés du cahier des charges: — IV. Aire délimitée — VIII. Conditions supplémentaires

b) chapitres concernés du document unique: — Aire géographique délimitée — Conditions supplémentaires

c) motifs:

La commune de Perbál est située dans le bassin de Zsámbék sur les pentes du massif de Buda et du mont Nyakas. Des raisins de cuve de qualité sont cultivés dans la commune depuis des siècles.

La modification de l’aire délimitée n’affecte pas le lien entre l’aire de production et le produit, les caractéristiques de la parcelle cadastrale étant identiques à celles de l’aire délimitée de l’AOP «Etyek-Buda».

6. Ajout de nouveaux lieux-dits (Páty)

a) chapitres concernés du cahier des charges: — IV. Aire délimitée

b) chapitres concernés du document unique: — Aire géographique délimitée

c) motifs:

À l’initiative de la commune de Páty, 5 vignobles (Hegyi-dűlő, Lövöldzó-hegy, Mézes-hegy, Nagy-hegy, Zsambéki útdűlő) sont inclus dans le cahier des charges. La viticulture a toujours été pratiquée sur les versants des montagnes Mézes-hegy et Nagy-hegy, où se trouvent la plupart des vignobles de Páty. Le lieu-dit Hegyi-dűlő et la montagne Lövöldöző-hegy s’étendent entre la merveilleuse rangée de caves de Páty et la montagne Mézes-hegy, sur des pentes douces exposées au sud-ouest et bénéficiant d’une situation admirable. Le lieu-dit de la route de Zsámbék est un terrain en pente douce orienté à l’ouest et au sud-ouest. Les vins de sélection issus de ce lieu-dit et l’utilisation des toponymes associés offrent la possibilité de présenter sur le marché des vins de qualité provenant d’une zone plus restreinte.

7. Ajout de nouveaux lieux-dits (Tök)

a) chapitres concernés du cahier des charges: — IV. Aire délimitée

b) chapitres concernés du document unique: — Aire géographique délimitée

c) motifs:

À l’initiative du village viticole de Nyakas Hegyközség, un nouveau nom de lieu-dit (Felső-somos) est inclus dans le cahier des charges. Avant leur transformation en grande exploitation, les lieux-dits Somos et Felső-somos ont également été exploités sous la forme de vignobles privés à petites parcelles. Ce lieu-dit est répertorié en première catégorie dans le casier viticole. Depuis 2015, la région est de nouveau cultivée en vigne et produit une excellente matière première viticole.

8. Ajout de nouveaux lieux-dits (Etyek)

a) chapitres concernés du cahier des charges: — IV. Aire délimitée

b) chapitres concernés du document unique: — Aire géographique délimitée

c) motifs:

Jusqu’à son décès en 2004, Tibor Báthori était un représentant de premier plan de la région viticole d’Etyek-Budai. Il a beaucoup œuvré pour faire connaître à un large public la région viticole et ses vins, en particulier le Chardonnay d’Etyek. En 1992, il a également été élu viticulteur de l’année. En hommage à Tibor Báthori, une plaque commémorative a été inaugurée à Etyek et un lieu-dit (Báthori-dűlő) a été nommé en son honneur à Öreg-hegy, dans la partie où il possédait une cave.

9. L’indication du millésime sur les vins de l’AOP «Etyek-Buda» n’est pas obligatoire

a) chapitres concernés du cahier des charges: — IV. Aire délimitée

b) chapitres concernés du document unique: — Aire géographique délimitée

c) motifs:

Égaliser les effets millésime. Il est beaucoup plus facile d’obtenir une qualité constante par assemblage et sans indication du millésime. L’indication du millésime n’affecte pas l’incidence des caractéristiques de l’aire de production sur le produit, de sorte que cette modification n’a pas pour effet de modifier fondamentalement la nature des vins de l’AOP «Etyek-Buda».

10. Utilisation de la mention «Velencei-tavi» (lac de Velence) pour les vins produits dans le secteur «Velencei» (de Velence)

a) chapitres concernés du cahier des charges: — IV. Aire délimitée

b) chapitres concernés du document unique: — Aire géographique délimitée

c) motifs:

Le terme «Velencei-tavi» ne désigne pas un nouveau produit, mais sert à remplacer le terme «Velencei» utilisé jusqu’à présent. La mention «Velencei-tavi» peut être utilisée pour les produits vitivinicoles élaborés à partir de raisins issus de l’ensemble des communes du secteur du lac de Velence et conformes aux dispositions du cahier des charges.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination(s) à enregistrer

Etyek-Buda (HU)

Etyek-Budai (HU)

2. Type de l’indication géographique

AOP – Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Vin mousseux

5. Vin mousseux de qualité

4. Description du ou des vins

1. Vin – Blancs

DESCRIPTION SUCCINCTE

Vin blanc à la couleur allant du jaune-vert au jaune doré. Vin discret dégageant un parfum de forte intensité avec des notes caractéristiques de fleurs blanches (sureau, tilleul, acacia) et des notes fruitées (pêche à chair blanche). En bouche: fraîcheur fruitée avec une acidité marquée mais en même temps mûre et élégante.

* Le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux doivent respecter les seuils fixés par la réglementation européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 4,6 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

2. Vin – Frais

DESCRIPTION SUCCINCTE

Vin blanc à la robe allant du jaune-vert au jaune paille, dont les arômes se caractérisent par une certaine fraîcheur et une légèreté fruitée. Le vin, issu de l’assemblage de cépages pouvant être utilisés pour son élaboration, est frais, marquant, mais se caractérise également par des acides mûrs qui, associés au fruité, en font un ensemble harmonieux.

* Le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux doivent respecter les seuils fixés par la réglementation européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume: 9 Acidité totale minimale 4,6 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

3. Vin – Rosé

DESCRIPTION SUCCINCTE

Vin rosé dont la robe va du rose saumon au rouge clair. Arômes intensifs et complexes avec des notes de fruits rouges (mûre, framboise). En bouche: fruité et frais grâce aux acides mûrs qui s’accompagnent de teneurs en tanin élégantes.

* Le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux doivent respecter les seuils fixés par la réglementation européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale: 4,6 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

4. Vin – Rouge

DESCRIPTION SUCCINCTE

Sa robe varie du rouge au rouge rubis. Vin rouge aux arômes fruités et notes de fruits à chair rouge (mûre, griotte, framboise). En bouche: léger grâce à la teneur moyenne en tanin et en alcool. Acides s’harmonisant avec les saveurs fruitées (mûre, framboise, groseille, griotte).

* Le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux doivent respecter les seuils fixés par la réglementation européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 4,6 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 20 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Vin mousseux – Blanc

DESCRIPTION SUCCINCTE

Il présente une robe vert pâle avec des reflets cristallins et un bouquet toujours vif, parfumé et légèrement aromatique grâce à la richesse variétale. En bouche, il est dominé par une structure acide mûre et ses acides sont caractérisés par une fraîcheur et un croustillant qui s’accompagnent d’une texture à la fois légère et forte. Les vins mousseux blancs d’Etyek-Buda présentent une complexité particulière d’arômes et de saveurs provenant d’une riche variété de cépages, avec une acidité entraînante qui s’accompagne toujours d’une saveur fruitée.

* Le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux doivent respecter les seuils fixés par la réglementation européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale: 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

6. Vin mousseux – Rosé

DESCRIPTION SUCCINCTE

Bien que leur teneur en pigments ne soit pas élevée, ces vins mousseux sont toujours de couleur vive rose saumon et pelure d’oignon, avec un reflet brillant et pourpré. Au nez, les vins mousseux d’Etyek-Buda présentent un fruité intense, caractéristique des fruits rouges (cerises, griottes) qui apparait également en bouche. En bouche, ces vins se caractérisent par une acidité élevée et des acides mûrs sans aucune âpreté ni âcreté.

* Le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux doivent respecter les seuils fixés par la réglementation européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale: 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

7. Vin mousseux de qualité – Blanc

DESCRIPTION SUCCINCTE

Les vins mousseux de qualité blancs présentent une robe vert pâle avec de légères nuances de jaune d’or. Les arômes sont caractéristiques des fruits à chair blanche (pêche, nectarine, pomme, poire, litchi) et se complètent d’arômes de biscuit et de torréfaction au cours de la longue maturation. Bien que la teneur en acides du vin mousseux de qualité blanc d’Etyek-Buda soit élevée, ces acides ne sont pas tranchants et s’intègrent bien dans la texture d’un vin mousseux de qualité. En plus d’une saveur crémeuse qui s’intensifie avec la maturation, les vins mousseux de qualité blancs d’Etyek-Buda ne perdent pas non plus leur saveur caractéristique de fruits à chair blanche.

* Le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux doivent respecter les seuils fixés par la réglementation européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10 Acidité totale minimale 4,6 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

8. Vin mousseux de qualité – Rosé

DESCRIPTION SUCCINCTE

Couleur rose saumon avec des nuances légèrement rosées, pourprées. Arômes d’intensité moyenne de fruits rouges (cerises, griottes, airelles, mûres) complétés par des notes de noisettes torréfiées se formant lors de la maturation. En bouche: goût marqué par la teneur en acides avec des saveurs de fruits rouges.

* Le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux doivent respecter les seuils fixés par la réglementation européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4,6 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

5.1. Pratiques œnologiques spécifiques

Restriction applicable à certains vins

Restriction applicable à l’élaboration des vins

Dans le cas des vins blancs, rosés et rouges, il est interdit d’augmenter le titre alcoométrique naturel et d’édulcorer les vins désignés par la mention d’un nom du lieu-dit ou l’une des expressions suivantes: «vin de vendange tardive», «vin de glace», «vin de vendange sélectionnée», «vin élaboré à partir de raisins passerillés».

L’assemblage d’au moins 2 cépages et pas plus de 4 cépages est exigé pour les vins à caractère frais.

Règles de viticulture

Pratique culturale

Technique culturale:

Pour les vignobles établis avant le 1er août 2010, tout vignoble conduit selon une méthode de culture précédemment autorisée est accepté aussi longtemps que celui-ci est maintenu en culture.

Pour les vignobles établis après le 1er août 2010, les méthodes de culture suivantes sont acceptées: conduite en ombrelle, conduite Moser, conduite Sylvoz, conduite en cordon bas, en cordon mi-haut et en cordon ramifié, conduite Guyot, conduite en rideau simple, conduite en gobelet haut et en gobelet bas.

Densité de plantation: Pour les vignobles établis avant le 1er août 2010, tout vignoble présentant une densité de plantation précédemment autorisée est accepté aussi longtemps que celui-ci est maintenu en culture. Pour les vignobles établis après le 1er août 2010: au minimum 3 300 pieds de vigne / hectare.

Méthode de vendange: manuelle et mécanique, à l’exception des vins bénéficiant des mentions «vin de vendange sélectionnée», «vin de glace» et «vin élaboré à partir de raisins passerillés» et du vin mousseux de qualité bénéficiant de la mention «Crémant» qui ne peuvent être récoltés qu’à la main.

Fixation de la date de la vendange: La date de début de la vendange est décidée chaque année par l’Etyek-Budai borvidék Hegyközségi Tanácsa (Conseil des syndicats de viticulteurs de la région viticole d’Etyek-Buda). Les décisions du Conseil des syndicats de viticulteurs sont publiées conformément à ses statuts.

Teneur en sucre minimale [exprimée en titre alcoométrique volumique naturel et en densité du moût selon l’échelle hongroise (magyar mustfok - MM)]

Pratique culturale

Teneur naturelle minimale en sucre des raisins (g/l):

— pour les vins avec indication du nom du lieu-dit: 193,6,

— pour les vins de type frais: 168,1,

— dans tous les autres cas: 151,5. Le titre alcoométrique potentiel minimal des raisins (exprimé en % vol) à 20 °C est de:

— pour les vins avec indication du nom du lieu-dit: 11,5,

— pour les vins de type frais: 10,0,

— dans tous les autres cas: 9,0.

5.2. Rendements maximaux

Vin, vin mousseux, vin mousseux de qualité – vendange manuelle et mécanique

100 hectolitres par hectare

Vins avec indication du nom du lieu-dit – vendange manuelle et mécanique

80 hectolitres par hectare

Vin, vin mousseux, vin mousseux de qualité – vendange manuelle

13 600 kilogrammes par hectare

Vin, vin mousseux, vin mousseux de qualité – vendange mécanique

13 100 kilogrammes par hectare

Vins avec indication du nom du lieu-dit – vendange manuelle

11 000 kilogrammes par hectare

Vins avec indication du nom du lieu-dit – vendange mécanique

10 500 kilogrammes par hectare

6. Zone géographique délimitée

Description de la zone délimitée:

— à Budapest (XIIe arrondissement, parcelle no 9597/1, XXIIe arrondissement – Budafok),

— dans les communes suivantes du département de Pest: Biatorbágy, Budajenő, Budakeszi, Páty, Perbál, Pilisborosjenő, Üröm, Telki et Tök, et

— dans les communes suivantes du département de Fejér: Aba, Alcsútdoboz, Bicske Csabdi, Etyek, Felcsút, Gárdony, Gyúró, Kajászó, Kápolnásnyék, Martonvásár, Nadap, Pákozd, Pázmánd, Seregélyes, Sukoró, Tabajd, Tordas, Vál et Velence,

les parcelles répertoriées en classe I et II dans le casier viticole.

7. Cépages principaux

budai – budai zöld

budai – zöld budai

budai – zöldfehér

budai – zöldszőlő

cabernet franc – cabernet

cabernet franc – carbonet

cabernet franc – carmenet

cabernet franc – gros cabernet

cabernet franc – gros vidur

cabernet franc – kaberne fran

cabernet sauvignon

chardonnay – chardonnay blanc

chardonnay – kereklevelű

chardonnay – morillon blanc

chardonnay – ronci bilé

chasselas – chasselas blanc

chasselas – chasselas dorato

chasselas – chasselas doré

chasselas – chrupka belia

chasselas – fehér fábiánszőlő

chasselas – fehér gyöngyszőlő

chasselas – fendant blanc

chasselas – saszla belaja

chasselas – weisser gutedel

cserszegi fűszeres

csókaszőlő

ezerfürtű

ezerjó – kolmreifler

ezerjó – korponai

ezerjó – szadocsina

ezerjó – tausendachtgute

ezerjó – tausendgute

ezerjó – trummertraube

furmint – furmint bianco

furmint – moslavac bijeli

furmint – mosler

furmint – posipel

furmint – som

furmint – szigeti

furmint – zapfner

gohér – guhér

gohér – körteszőlő

gohér – sárga gohér

gohér – török gohér

gohér – zöld gohér

hárslevelű – feuilles de tilleul

hárslevelű – garszleveljü

hárslevelű – lindeblättrige

hárslevelű – lipovina

irsai olivér – irsai

irsai olivér – muskat olivér

irsai olivér – zolotis

irsai olivér – zolotisztüj rannüj

juhfark – fehérboros

juhfark – lämmerschwantz

juhfark – mohácsi

juhfark – tarpai

kadarka – csetereska

kadarka – fekete budai

kadarka – gamza

kadarka – jenei fekete

kadarka – kadar

kadarka – kadarka negra

kadarka – negru moale

kadarka – szkadarka

kadarka – törökszőlő

karát

királyleányka – dánosi leányka

királyleányka – erdei sárga

királyleányka – feteasca regale

királyleányka – galbena de ardeal

királyleányka – königliche mädchentraube

királyleányka – königstochter

királyleányka – little princess

kék bakator

kékfrankos – blauer lemberger

kékfrankos – blauer limberger

kékfrankos – blaufränkisch

kékfrankos – limberger

kékfrankos – moravka

kéknyelű – blaustängler

kékoportó – blauer portugieser

kékoportó – modry portugal

kékoportó – portugais bleu

kékoportó – portugalske modré

kékoportó – portugizer

merlot

mátrai muskotály

olasz rizling – grasevina

olasz rizling – nemes rizling

olasz rizling – olaszrizling

olasz rizling – riesling italien

olasz rizling – risling vlassky

olasz rizling – taljanska grasevina

olasz rizling – welschrieslig

ottonel muskotály – miszket otonel

ottonel muskotály – muscat ottonel

ottonel muskotály – muskat ottonel

pinot blanc – fehér burgundi

pinot blanc – pinot beluj

pinot blanc – pinot bianco

pinot blanc – weissburgunder

pinot noir – blauer burgunder

pinot noir – kisburgundi kék

pinot noir – kék burgundi

pinot noir – kék rulandi

pinot noir – pignula

pinot noir – pino csernüj

pinot noir – pinot cernii

pinot noir – pinot nero

pinot noir – pinot tinto

pinot noir – rulandski modre

pinot noir – savagnin noir

pinot noir – spätburgunder

pintes

piros bakator – bakar rózsa

piros bakator – bakator rouge

piros bakator – bakatortraube

rajnai rizling – johannisberger

rajnai rizling – rheinriesling

rajnai rizling – rhine riesling

rajnai rizling – riesling

rajnai rizling – riesling blanc

rajnai rizling – weisser riesling

rizlingszilváni – müller thurgau

rizlingszilváni – müller thurgau bijeli

rizlingszilváni – müller thurgau blanc

rizlingszilváni – rivaner

rizlingszilváni – rizvanac

sauvignon – sauvignon bianco

sauvignon – sauvignon bijeli

sauvignon – sauvignon blanc

sauvignon – sovinjon

syrah – blauer syrah

syrah – marsanne noir

syrah – serine noir

syrah – shiraz

syrah – sirac

szürkebarát – auvergans gris

szürkebarát – grauburgunder

szürkebarát – graumönch

szürkebarát – pinot grigio

szürkebarát – pinot gris

szürkebarát – ruländer

sárfehér

sárga muskotály – moscato bianco

sárga muskotály – muscat blanc

sárga muskotály – muscat bélüj

sárga muskotály – muscat de frontignan

sárga muskotály – muscat de lunel

sárga muskotály – muscat lunel

sárga muskotály – muscat sylvaner

sárga muskotály – muscat zlty

sárga muskotály – muskat weisser

sárga muskotály – weiler

sárga muskotály – weisser

tramini – gewürtztraminer

tramini – roter traminer

tramini – savagnin rose

tramini – tramin cervené

tramini – traminer

tramini – traminer rosso

viognier

zefír

zengő

zenit

zweigelt – blauer zweigeltrebe

zweigelt – rotburger

zweigelt – zweigeltrebe

zöld szilváni – grüner sylvaner

zöld szilváni – silvanec zeleni

zöld szilváni – sylvánske zelené

zöld veltelíni – grüner muskateller

zöld veltelíni – grüner veltliner

zöld veltelíni – veltlinské zelené

zöld veltelíni – zöldveltelíni

8. Description du ou des liens

8.1. Vin, vin mousseux, vin mousseux de qualité – Facteurs naturels

L’aire de production délimitée d’Etyek-Buda s’étend sur la partie nord-est du massif de Transdanubie, de la partie méridionale des monts de Gerecse jusqu’aux monts de Velence et de Buda, où la vigne est cultivée sur les pentes et versants des collines et monts ainsi que sur leurs plateaux. L’aire de production se situe dans la frange nord de la zone de culture de la vigne, à une latitude de 47°.

Le type de sol dominant de l’aire de production d’Etyek-Buda est le sol brun forestier très riche en calcaire, qui s’est en grande partie formé sur une roche calcaire.

Du fait de sa situation septentrionale et de son caractère collinaire, la région d’Etyek-Buda possède un climat plus frais que la moyenne en Hongrie, avec une moyenne annuelle des températures variant entre 9,5 °C et 10,5 °C. La pluviométrie moyenne annuelle est de 650 millimètres, concentrée principalement sur la période de végétation.

Une caractéristique commune importante du climat d’Etyek-Buda est que l’ensemble du territoire de la région viticole est continuellement exposé aux vents, à dominante nord-ouest, qui transportent toujours des masses d’air froides vers la région viticole.

8.2. Vin – Facteurs humains (1)

Le développement de la viticulture et des pratiques œnologiques traditionnelles dans la région d’Etyek-Buda, forte d’une culture viticole et vinicole avancée depuis l’époque des rois Árpád, a été fortement marqué par les changements historiques de la région et les ethnies parlant des langues différentes qui s’y sont établies. Chaque groupe ethnique a apporté sa culture vitivinicole spécifique, ce qui a enrichi la diversité d’Etyek-Buda. Cette diversité est avant tout symbolisée par le grand nombre de variétés qui y sont cultivées et qui se sont implantées dans la région au fil des siècles. L’utilisation d’un grand nombre de variétés s’explique par le fait que les producteurs locaux, soucieux de réduire les effets du millésime, ont toujours su produire des matières premières présentant la qualité requise pour la production de vins de haute qualité.

Les premiers Magyars installés sur le territoire de la future Hongrie ont joué un rôle déterminant dans le développement de la diversité variétale en amenant à Etyek-Buda des cépages que les producteurs locaux ont ensuite sélectionnés au cours des millénaires. De nombreux descendants de ces variétés sont toujours cultivés dans la région, dont le Juhfark occupe une place prépondérante.

8.3. Vin – Facteurs humains (2)

Après la domination ottomane, la population germanophone établie dans la région a implanté le Kékoportó, un cépage noir aujourd’hui dénommé Portugieser, ainsi que le processus de macération pour l’élaboration de vins rouges.

Après la crise du phylloxéra, les viticulteurs locaux ont introduit des variétés occidentales qui se sont bien adaptées aux conditions écologiques locales et dont le vin a permis de révéler les caractéristiques spécifiques de l’aire de production d’Etyek-Buda. C’est ainsi qu’a été introduite, à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, la culture des cépages Olaszrizling (riesling italien), Szürkebarát (pinor gris) et Chardonnay, dominants dans la région viticole.

Au XXe siècle, les viticulteurs locaux se sont progressivement tournés vers la culture de variétés aromatiques (p. ex.: Sauvignon, Muscat Ottonel). Parmi elles, plusieurs variétés nouvellement sélectionnées et adaptées aux conditions écologiques locales ont été introduites dans la culture (p. ex.: Irsai Olivér, Zenit).

Parallèlement à l’expansion des variétés aromatiques, la technique rapide anaérobie est devenue dominante dans la région viticole.

8.4. Vin – Description des vins

Les vins d’Etyek-Buda ont pour caractéristique commune une richesse en arômes et en saveurs des vins. Ils se caractérisent, en bouche et au nez, par un fruité éclatant, dont la complexité est complétée par une minéralité typique des vins d’Etyek-Buda. Malgré leur acidité élevée, leurs acides sont mûrs et frais, ce qui garantit la fraîcheur des vins d’Etyek-Buda.

8.5. Vin – Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit (1)

Le climat frais de la région d’Etyek-Buda, dû à sa situation montagneuse, est exacerbé par les flux d’air du nord-ouest qui assurent une circulation continue de l’air dans la région viticole. Grâce aux brises fraîches, les acides des raisins restent vifs dans la chaleur estivale. Grâce à la circulation permanente de l’air et aux techniques de conduite basse de la vigne qui se sont développées au fil des siècles, les vents traversent facilement le feuillage. Les conditions sont donc défavorables au développement des maladies cryptogamiques sur les plants de vignes, ce qui permet de récolter des raisins sains et intacts. Aux petits jours frais de l’automne, les raisins se refroidissent et sont ainsi mis en œuvre à une température inférieure.

Ces facteurs naturels contribuent au fruité et à la structure acide fraîche des vins d’Etyek-Buda, car les processus d’oxydation pendant le transport et la mise en œuvre sont plus lents dans les raisins qui sont récoltés à basse température.

8.6. Vin – Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit (2)

Cet effet naturel est intensifié par la pratique viticole, établie au fil des siècles dans la région viticole, qui consiste à transformer les raisins le plus rapidement possible après la récolte. Cette approche fait partie de l’expérience et du savoir-faire œnologiques locaux qui garantissent la qualité des vins d’Etyek-Buda.

Grâce à la capacité de rétention d’eau des sols bruns forestiers, l’approvisionnement en eau de la vigne est suffisant même dans la chaleur estivale. Sur les pentes et les coteaux, les rayons de soleil atteignent le sol et le plant de vigne avec un angle d’incidence plus élevé. L’association de ces deux facteurs naturels garantit le développement continu et équilibré des vignes. Grâce au feuillage plutôt élevé, les facteurs inhibant la photosynthèse ne sont pas présents, de sorte que les raisins peuvent être récoltés plus tôt et avec une teneur en sucre élevée.

8.7. Vin mousseux et vin mousseux de qualité – Facteurs humains (1)

Le développement de la culture de production de vin mousseux remonte à la fin du XIXe siècle dans la région d’Etyek-Buda où une vitiviniculture avancée était présente depuis l’époque des rois Árpád. L’histoire de la production de vin mousseux dans la région d’Etyek-Buda est étroitement liée au nom de József Törley, producteur de vin mousseux, qui a implanté son usine de vin mousseux de Champagne à Etyek-Buda en 1882, fondée sur les terrains qu’il avait rachetés au cours de la deuxième moitié du XIXe siècle. Il s’était rendu compte que les raisins d’Etyek lui permettaient d’élaborer un excellent vin de base pour la production de vin mousseux et que les caves de Budafok (Promontorium) se prêtaient parfaiement à cette production.

C’est ce qui a permis à la viticulture de se développer à Etyek-Buda. Au début des années 1910, on comptait déjà 2 millions de bouteilles de vin mousseux élaborées à partir des vins d’Etyek-Buda.

Outre József Törley, son maître de chai, Louis François, qui a ensuite créé sa propre usine à Etyek-Buda, a également joué un rôle important dans le développement de la tradition de production de vin mousseux à Etyek-Buda.

Après la seconde guerre mondiale, la cave de la société Hungarovin à Budafok est devenue le centre de la fabrication des vins mousseux. La production de vin mousseux a connu alors un nouvel essor. Outre la méthode traditionnelle, la méthode de transvasage, mais aussi la production en cuves closes ont été mises en place pour élaborer des vins mousseux. Aujourd’hui, le successeur légal de Hungarovin, Törley Pezsgőpincészet, qui possède la plus grande superficie viticole dans la région, poursuit les traditions de la production de vin mousseux en adaptant, de façon ciblée, ses techniques de production de raisins aux exigences de qualité de la production de vin mousseux et en continuant d’appliquer toutes les trois méthodes de production.

8.8. Vin mousseux – Facteurs humains (2)

Le caractère unique de la production de vin mousseux d’Etyek-Buda réside dans la composition variétale. Une caractéristique spécifique et essentielle des vins mousseux d’Etyek-Buda réside dans le large choix de cépages dont il peut provenir. En effet, les principales régions viticoles produisant des vins mousseux dans le monde sont caractérisées par le fait que seules quelques variétés de raisin y sont implantées, en particulier celles qui ont pu s’adapter aux conditions climatiques souvent restrictives. En revanche, les cépages blancs autorisés dans la région viticole d’Etyek-Buda sont tous adaptés à la production de vins mousseux blancs. Toutefois, les cépages Chardonnay, Chasselas, Zöld veltelíni (Velteliner vert), Olaszrizling (Riesling italien) et Mézesfehér jouent un rôle de premier plan et représentent 60 % de la superficie totale plantée en vigne. L’utilisation d’un grand nombre de variétés s’explique par le fait que les producteurs locaux, soucieux de réduire les effets du millésime, ont toujours su produire des matières premières présentant la qualité requise pour la production de vins de base de haute qualité. Outre les cépages blancs, il convient de ne pas négliger l’importance des cépages noirs, dont celle du Pinot noir qui offre une matière première parfaite pour les vins mousseux tant blancs que rosés.

8.9. Vin mousseux – Description des vins

Les vins mousseux d’Etyek-Buda ont pour caractéristique commune leur richesse d’arômes et de saveurs et leur fraîcheur. Ils se caractérisent par un fruité éclatant et une complexité

à la fois en bouche et au nez. Leurs acides sont caractérisés par une fraîcheur et un croquant qui s’accompagnent d’une texture à la fois légère et forte.

8.10. Vin mousseux – Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit (1)

L’utilisation des trois méthodes de vinification appliquées pour la production des vins mousseux d’Etyek-Buda a toujours été étayée par une large gamme de cépages. C’est ce qui a permis, et permet toujours, de garantir que des vins mousseux de différents styles et présentant des teneurs en sucre différentes puissent être obtenus à partir de ces raisins.

À cela s’ajoute la teneur élevée des sols en calcaire qui, avec le climat, contribue à ce que l’acidité des vins de base soit élevée et donc optimale pour la production de vin mousseux. Les précipitations annuelles sont suffisantes pour permettre aux raisins de mûrir à un bon rythme, mais ne sont pas abondantes au point d’entraîner l’apparition de maladies cryptogamiques sur la vigne.

Les vents soufflant presque continuellement sur les coteaux contribuent à sécher les raisins, même quand ils sont humides, et favorisent l’efficacité des éventuelles pulvérisations. Aux petits jours frais de l’automne, les raisins se refroidissent et sont ainsi mis en œuvre à une température inférieure.

Ces facteurs naturels contribuent au fruité et à la structure acide fraîche des vins mousseux d’Etyek-Buda, car les processus d’oxydation pendant le transport et la mise en œuvre sont plus lents dans les raisins qui sont récoltés à basse température.

8.11. Vin mousseux – Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit (2)

Tous ces effets permettent, avant l’arrivée des conditions climatiques défavorables d’automne, de récolter des grappes saines et d’en élaborer des vins dont les propriétés organoleptiques satisfont aux exigences requises pour l’obtention de vins de base.

Ces derniers présentent une robe claire et un bouquet toujours frais, parfumé et légèrement aromatique grâce à la richesse variétale. En bouche, ils sont riches en acides et à faible pH grâce aux sols calcaires. Leurs acides sont caractérisés par une fraîcheur et un croquant qui s’accompagnent d’une texture à la fois légère et forte. Ainsi, les vins mousseux élaborés à partir de vins de base d’Etyek-Buda présentent une complexité particulière d’arômes et de saveurs provenant d’une riche variété de cépages, avec une acidité entraînante qui s’accompagne toujours d’une saveur fruitée.

8.12. Vin mousseux de qualité – Facteurs humains (2)

Le système de caves de Budafok, caves creusées dans les roches, assure des conditions particulièrement adaptées à la maturation de longue durée qu’exige la production des vins mousseux de qualité.

Le caractère unique de la production de vin mousseux de qualité d’Etyek-Buda réside dans la composition variétale. Les caractéristiques spécifiques et essentielles des vins mousseux de qualité d’Etyek-Buda reposent sur une large sélection de cépages. En effet, les principales régions viticoles produisant des vins mousseux dans le monde sont caractérisées par le fait que seules quelques variétés de raisin y sont implantées, en particulier celles qui ont pu s’adapter aux conditions climatiques souvent restrictives. En revanche, les cépages blancs autorisés dans la région viticole d’Etyek-Buda sont tous adaptés à la production de vins mousseux blancs. Toutefois, les cépages Chardonnay, Chasselas, Zöld veltelíni (Velteliner vert), Olaszrizling (Riesling italien) et Mézesfehér jouent un rôle de premier plan et représentent 60 % de la superficie totale plantée en vigne. L’utilisation d’un grand nombre de variétés s’explique par le fait que les producteurs locaux, soucieux de réduire les effets du millésime, ont toujours su produire des matières premières présentant la qualité requise pour la production de vins de base de haute qualité. Outre les cépages blancs, il convient de ne pas négliger l’importance des cépages noirs, dont celle du Pinot noir qui offre une matière première parfaite pour les vins mousseux tant blancs que rosés.

8.13. Vin mousseux de qualité – Description des vins

Au nez, les vins mousseux de qualité d’Etyek-Budai se caractérisent par une intensité moyenne et un fruité élégant des arômes, alors qu’ils présentent, outre leur acidité vertébrale, une fermeté en bouche et un potentiel de vieillissement. Leurs acides sont caractérisés par une fraîcheur et un croquant qui s’accompagnent d’une texture à la fois légère et forte.

8.14. Vin mousseux de qualité – Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit (1)

Les producteurs d’Etyek-Buda ont constaté au fil des décennies que des grappes indemnes de toute détérioration, saines et intactes et des cépages présentant des caractéristiques variétales internationales sont nécessaires pour qu’un vin mousseux de qualité présente une bonne aptitude au vieillissement. La qualité des vins mousseux blancs d’Etyek-Budai est fortement influencée, outre les conditions liées à l’aire de production, par la période d’élevage.

Parmi ces cépages internationaux figurent le Chardonnay et le Pinot noir qui sont établis de longue date, mais l’Olaszrizling et le Rajnai rizling (riesling du Rhin), de réputation internationale, sont également présents dans la région viticole d’Etyek-Buda. Toutefois, en sus des facteurs environnementaux complexes mentionnés ci-dessus, l’un des gages des vins mousseux de qualité de la région viticole d’Etyek-Buda est la présence, dans la composition variétale, de plusieurs variétés qui sont capables de produire un vin ayant une teneur élevée en acides, ce qui est excellent du point de vue de la production de vin mousseux. Ces variétés conservent le caractère du cépage même en cas de vendange précoce, sans laisser apparaitre des senteurs et saveurs caractéristiques des raisins verts et immatures. De plus, cela permet souvent de produire, à l’intention du consommateur, un vin mousseux ayant les qualités et le caractère requis et ce, indépendamment des effets négatifs du millésime.

8.15. Vin mousseux de qualité – Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit (2)

La roche de base calcaire du sol de la région d’Etyek-Buda étant mêlée à du lœss et à du limon, le vin mousseux présente une teneur élevée en acides, mais ses acides ne sont pas tranchants et s’intègrent bien dans la texture du vin mousseux.

Grâce à la basse température et à l’air humide des caves d’élevage creusées dans la roche calcaire de la région d’Etyek-Buda, les vins mousseux de qualité développent, au cours du vieillissement, non seulement les notes de biscuit et les saveurs crémeuses qui leur sont caractéristiques, mais conservent aussi, même en vieillissant, les caractéristiques du cépage. Ainsi, ils font apparaitre des arômes caractéristiques des fruits à chair blanche même lorsque leur saveur présente déjà les signes de la maturité.

En ce qui concerne les vins mousseux de qualité rosés d’Etyek-Buda, il importe d’indiquer – outre les facteurs climatiques, pédologiques et pluviométriques mentionnés ci-dessus – que des matières premières présentant une acidité élevée et une teneur en tanins mûrs peuvent être assurées, même en cas de vendanges très précoces.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Règles relatives aux mentions

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

a) L’indication de toute variante dérivée à l’aide d’un suffixe adjectival en langue hongroise de l’expression «appellation d’origine protégée» est autorisée;

b) La mention «appellation d’origine protégée» peut être remplacée par la mention «vin d’origine protégée»;

c) L’appellation d’origine protégée «Etyek-Buda», ainsi que le nom des unités géographiques plus petites décrites au point VIII/2 peuvent être utilisés pour l’indication sous forme d’une variante dérivée par le suffixe adjectival;

d) Le terme «rozé» peut être remplacé par le terme «rosé»;

e) Le terme «küvé» ou «cuvée» peut indiquer un vin issu du mélange de plusieurs cépages, sur lequel on peut indiquer les cépages le constituant, par ordre d’importance décroissant, si la proportion de chacun des cépages atteint 5 %;

f) La mention traditionnelle «siller» (clairet) peut être remplacée par la mention «kastélyos» (de château);

g) L’utilisation de la mention «Etyek-Budai borvidék» (Région viticole d’Etyek-Buda) est autorisée pour tous les produits viticoles d’Etyek-Buda;

Mentions traditionnelles et autres mentions à usage limité pouvant être indiquées, ainsi que des mentions se référant au mode d’élaboration et autres mentions dont l’emploi est réglementé

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

VIN:

— «barrique» (vin de barrique), «barrique-ban erjesztett» (élevé en barrique), «…hordóban erjesztett» (élevé en fût de …), «barrique-ban érlelt» (vieilli en barrique), «…hordóban érlelt» (vieilli en fût de …)»: blanc, rouge

— «első szüret» (première vendange) ou «virgin vintage»: blanc, rosé, rouge

— «újbor» (vin nouveau) ou «primőr» (primeur): blanc, rosé, rouge

— «szűretlen» (non filtré): blanc, rosé, rouge

— «töppedt szőlőből készült bor» (vin de raisins passerillés): blanc, rouge

— «muzeális bor» (vin de musée): blanc, rouge

— «késői szüretelésű bor» (vin de vendange tardive) blanc, rouge

— «válogatott szüretelésű bor» (vin de vendange sélectionnée): blanc, rouge

— siller (clairet): vins rouges

— «jégbor» (vin de glace): blanc, rouge

— «muskotály» (muscat): blanc

— «cuvée» ou «küvé»: blanc, rosé, rouge

— indication du secteur, de la commune et du nom du lieu-dit: blanc, rosé, rouge, vin frais

VIN MOUSSEUX:

— «muskotály» (muscat): blanc

— «palackban erjesztett» (élevé en bouteille): blanc, rosé

— «termelői pezsgő» (vin mousseux de producteur): blanc, rosé

— «küvé» ou «cuvée»: blanc, rosé

VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ:

— «blanc de blanc»: blanc

— «blanc de noir»: blanc

— «nyerspezsgő» (vin mousseux brut): blanc, rosé

— «muskotály» (muscat): blanc

— crémant: blanc, rosé

— «palackban erjesztett» (élevé en bouteille): blanc, rosé

— «termelői pezsgő» (vin mousseux de producteur): blanc, rosé

— «hagyományos módszerrel palackban erjesztett» (élevé en bouteille par méthode traditionnelle), «hagyományos módszer» (méthode traditionnelle), «klasszikus módszer» (méthode classique), «klasszikus hagyományos módszer» (méthode traditionnelle classique): blanc, rosé

— «küvé» ou «cuvée»: blanc, rosé

Unités géographiques plus petites pouvant être indiquées avec l’appellation d’origine «Etyek-Buda»

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

Secteurs:

— Secteur «Budai» (de Buda):

— communes suivantes du département de Pest: Budajenő, Budakeszi, Páty, Perbál, Pilisborosjenő, Üröm, Telki et Tök, et

— communes suivantes du département de Fejér: Bicske et de Csabdi;

— Secteur «Etyeki» (d’Etyek):

— Budapest (XXIIe arrondissement – Budafok), et

— communes suivantes du département de Fejér: Alcsútdoboz, Etyek, Felcsút, Gyúró, Kajászó, Martonvásár, Tabajd, Tordas et Vál;

— Secteur «Velencei» (de Velence) ou «Velencei-tavi» (du Lac Velence):

— communes suivantes du département de Fejér: Aba, Gárdony, Kápolnásnyék, Nadap, Pákozd, Pázmánd, Seregélyes, Sukoró et Velence;

Communes:

— Budapest (XXIIe arrondissement – Budafok)

— Communes du département de Pest: Biatorbágy, Budajenő, Budakeszi, Perbál, Pilisborosjenő, Telki, Tök, Üröm;

— Communes du département de Fejér: Aba, Alcsútdoboz, Bicske, Csabdi, Felcsút, Gárdony, Gyúró, Kajászó, Kápolnásnyék, Martonvásár, Nadap, Pákozd, Pázmánd, Seregélyes, Sukoró, Tabajd, Tordas, Vál;

Lieux-dits:

— Alcsútdoboz: Göböljárás, Kis-Látó-hegy, Nagy-Látó hegy

— Biatorbágy: Nyakas-kő, Öreg-hegy, Ürge-hegy

— Bicske: Galagonyás, Málé-hegy, Táborállás

— Budajenő: Körte-völgy, Öreg templom-völgy

— Budakeszi: Ochsenzungen

— Etyek: Anna-hegy, Árok-dűlő, Báthori-dűlő, Diófa-árok, Herceg-földek, István-hegy, Káptalan-földek, Kőkaloda-dűlő, Köpeny-dűlő, Orbán, Öreg-hegy, Páskom, Pince-dűlő, Sánc, Sándor-dűlő, Sóskúti úti dűlő, Szári-dűlő, Szép-völgy, Tóra dűlő, Új-hegy, Úri-dűlő, Váli úti dűlő, Vérti-határ-dűlő, Vérti úti dűlő, Vérti-szőlők, Zámori úti dűlő, Zsámbéki úti dűlő

— Gárdony: Agárdi, Bika-völgy, Csirib aldűlő

— Kajászó: Paskum, Üreg-telek

— Kápolnásnyék: Csekés

— Nadap: Csúcsos-hegy

— Páty: Hegyi-dűlő, Lövöldöző, Mézes-hegy, Nagy-hegy, Zsámbéki úti dűlő

— Pázmánd: Bágyom, Gyula tanya, János tanya, Zsidókő-hegy

— Seregélyes: Elzamajori-szőlő

— Sukoró: Tádé

— Tabajd: Badacsony, Becse, Felső-hegy, Mandula, Öreg-hegy

— Telki: Öreg-hegy

— Tök: Elletések, Felső-somos, Hosszú-dűlő, Körtvélyes, Páskom, Somos, Szajkós-kertek, Temetői-dűlő, Völgyút-dűlő

— Vál: Baranya-hegy, Cukor-hegy, Epres-dűlő, Hosszú-dűlő, Öreg-hegy, Szabad-hegy, Új-hegy

Règles relatives au conditionnement des produits

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Conditionnement dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Les vins frais d’Etyek-Buda ainsi que les vins d’Etyek-Buda avec indication du nom du lieu-dit et bénéficiant des mentions «vin de vendange sélectionnée», «vin de glace», «vin de vendange tardive» et «vin élaboré à partir de raisins passerillés» ne peuvent être commercialisés que dans des bouteilles en verre. Sont exclus de cette obligation les vins qui sont produits par le viticulteur à l’intérieur de l’aire de production et sont commercialisés dans sa propre cave pour être consommés sur place.

Production à l’extérieur de la zone de production délimitée

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation concernant la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Outre les communes visées au chapitre IV, la production de produits vitivinicoles d’Etyek-Buda est possible, pour des raisons historiques, dans les zones administratives voisines suivantes:

— dans tous les arrondissements de la ville de Budapest;

— département de Fejér: Adony, Baracska, Besnyő, Ercsi, Iváncsa, Kulcs, Mány, Óbarok, Pusztaszabolcs, Rácalmás, Ráckeresztúr, Szár, Székesfehérvár, Újbarok et Vereb;

— département de Pest: Budakalász, Budaörs, Diósd, Érd, Sóskút, Tárnok, Tinnye et Zsámbék;

— département de Tolna: Zomba-Szentgál.

Lien vers le cahier des charges

https://boraszat.kormany.hu/admin/download/9/1f/b2000/Etyek-Buda%20OEM_termekleiras_standard.pdf

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.