FR Journal officiel de l'Union européenne C 42/7

Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 42/04

La présente publication confère un droit d’opposition au titre de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 (1) du Conseil. Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«JABŁKA ŁĄCKIE»

No CE: PL-PGI-0005-0617-05.07.2007

IGP ( X ) AOP ( )

1. Dénomination:

«Jabłka łąckie»

2. État membre ou pays tiers:

Pologne

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1. Type de produit (voir annexe II):

Classe 1.6: fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés.

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

1. Les pommes produites à partir des variétés suivantes peuvent être vendues sous la dénomination protégée «jabłka łąckie»: Propriétés des pommes «jabłka łąckie» Variété Couleur de fond de l’épicarpe Lavis de l’épicarpe (teinte, type et pourcentage de la surface) Acidité moyenne (g/kg) Indice réfractométrique (en degrés brix) Indice minimal de fermeté (kg/cm2) Catégorie Extra Catégorie I 1 IDARED et mutants Vert jaune Rouge > 55 % Rouge > 35 % 6,3 > 10,5 5 2 JONAGOLD et mutants Vert jaune De rouge clair à rouge vif > 40 % De rouge clair à rouge vif > 18 % 4,8 > 10,5 5 3 CHAMPION et mutants Vert jaune Rose lavé, strié > 54 % Rose lavé, strié > 33,3 % 5,1 > 9,5 4,5 4 LIGOL et mutants Jaune vert Rouge lavé-strié > 56 % Rouge lavé-strié > 38 % 6,0 > 9,5 5 5 GOLDEN DELICIOUS et mutants Jaune vert Rose > 25 % Rose > 10 % 5,2 > 10,5 5 6 GALA et mutants Jaune tirant sur le vert clair Rouge > 40 % Rouge > 20 % 3,7 > 10,5 5 7 BOSKOOP Jaune tirant sur le vert et le gris Rouge grisâtre > 25 % Rouge grisâtre > 10 % 12,0 > 11 5 8 RED BOSKOOP Jaune tirant sur le vert et le gris Rouge > 55 % Rouge > 37 % 12,0 > 11 5 9 ELISE Jaune vert Rouge > 75 % Rouge > 53 % 7,5 > 10,5 5,5 10 EARLY GENEVE Jaune vert Rouge > 40 % Rouge > 20 % 9,2 > 9,5 4,5 11 TOPAZ Jaune vert Rouge > 56 % Rouge > 34 % 9,0 > 10,5 5 12 LOBO Jaune vert Rouge > 53 % Rouge > 36 % 5,2 > 10,5 4,5 13 RUBIN et mutants Jaune vert Rouge clair, strié > 40 % Rouge clair, strié > 17 % 6,9 > 11 5 14 GLOSTER Jaune vert Rouge foncé > 59 % Rouge foncé > 38 % 5,9 > 10,5 5,5 15 JONAGORED et mutants Vert jaune Rouge foncé > 75 % Rouge foncé > 54 % 4,9 > 10,5 5

2. L’aspect du fruit dépend des propriétés de la variété donnée. La couleur de fond est caractéristique de la variété donnée. La face rouge est sensiblement plus marquée que la moyenne. Certaines variétés présentent une surface cireuse. Les fruits ont tendance à roussir.

3. Les pommes «jabłka łąckie» doivent appartenir aux catégories Extra ou I.

4. La fermeté de la chair est supérieure à 6,5 kg/cm2 au moment de la récolte et à 4,5 kg/cm2 à la fin de la durée de conservation.

5. Les pommes «jabłka łąckie» se distinguent par une acidité relativement élevée (3,7 à 12 g/kg). Cela leur confère une flaveur très prononcée et sure qu’on appelle «la touche verte des montagnes».

6. L’indice réfractométrique est compris entre 9 et 16 degrés Brix.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

—

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

Conformément au cahier des charges, les vergers destinés à la production des pommes «jabłka łąckie» doivent se situer dans l’aire géographique délimitée au point 4. C’est aussi dans cette aire que doivent avoir lieu les étapes de production suivantes:

— Taille

— Fumure

— Irrigation

— Entretien

— Entreposage (avant l’emballage).

Toutes les étapes de la production sont exécutées conformément aux prescriptions du système de production intégrée (PI).

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

Néant.

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage:

Tous les producteurs ou entreprises qui emballent les pommes «jabłka łąckie» sont tenus d’utiliser un seul modèle d’étiquettes. Celles-ci sont distribuées par l’association «Route des fruits de Łącko» (Stowarzyszenie Łącka Droga Owocowa). L’association communique à l’organe de contrôle les modalités de la distribution des étiquettes. Ces modalités ne sauraient défavoriser d’aucune façon les producteurs qui ne sont pas membres de l’association.

4. Délimitation concise de l’aire géographique:

L’aire de production des pommes «jabłka łąckie» est située dans la voïvodie de Petite-Pologne, sur les communes de Łącko, Podegrodzie et Stary Sącz dans le district de Nowy Sącz et sur la commune de Łukowica dans le district de Limanowa.

5. Lien avec l’aire geographique:

5.1. Spécificité de l’aire géographique:

L’aire dans laquelle sont cultivées les pommes «jabłka łąckie» est la cuvette de Łącko. Cette cuvette est barrée à l’Est par les montagnes de Jazowsko, à travers lesquelles la rivière Dunajec s’est creusé un passage pour s’écouler dans la cuvette plus vaste de Stary Sącz. Malgré son relief de type montagneux, l’aire délimitée jouit d’un climat tempéré, propice à la production agricole, offrant notamment de bonnes conditions pour le développement de l’arboriculture fruitière.

Les terres de la région de Łącko se classent parmi les sols compacts, non squelettiques (moins de 10 % de squelette) ou peu squelettiques (entre 10 et 25 %). Il en résulte un meilleur enracinement des arbres qui ne perturbe pas sensiblement les teneurs en oxygène et en eau. Ce sont les terrains en pente qui offrent les conditions les plus propices à la plantation d’arbres fruitiers sur des sols très compacts en général. La pente des terrains (la plupart des vergers se situent sur des versants présentant une inclinaison de 5° à 15°) permet l’écoulement périodique de l’excès d’eau. La trop grande humidité des sols compacts pourrait entraîner une dégradation des conditions hydrologiques et le développement de maladies cryptogamiques. Les précipitations annuelles varient en moyenne entre 700 et 1 000 mm. La région de Łącko se caractérise par une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. L’amplitude thermique journalière dépasse souvent les dix degrés en période de maturation et de récolte des fruits. Les gelées nocturnes constituent également un phénomène très fréquent.

Les traits de caractère de la population locale et son savoir-faire acquis au cours des siècles ont aussi beaucoup contribué au développement de la vocation fruitière de l’aire décrite. En différentes époques, voyageurs et observateurs ont souligné l’ingéniosité, la sagacité, la ténacité et la patience des habitants de la région, qui sont appelés les Gorales blancs (Górale biali). Ce sont des qualités importantes pour cette activité économique. Il convient par ailleurs d’ajouter que, dans un souci de qualité optimale de la production et d’intervention minimale sur le milieu naturel, les producteurs locaux de ces fruits ont introduit un système de production intégrée. Selon ce système, les pomiculteurs sont tenus d’adapter leurs méthodes de production aux conditions pédoclimatiques de l’aire délimitée au point 4. Le but recherché est de maintenir les qualités caractéristiques des pommes «jabłka łąckie».

5.2 Spécificité du produit:

Les pommes «jabłka łąckie» se distinguent par les qualités suivantes

— un lavis plus marqué que la moyenne pour chacune des variétés, correspondant aux informations présentées au point 3.2,

— une grande fermeté de la chair, supérieure à 6,5 kg/cm2 au moment de la récolte et à 4,5 kg/cm2 à la fin de la durée de conservation,

— un indice réfractométrique compris entre 9 et 16 degrés Brix,

— une acidité totale élevée [les pommes «jabłka łąckie» acides (plus de 7 g/kg) sont issues des variétés Boskoop, Red Boskoop, Elise, Topaz et Early Geneve; les pommes moyennement acides (entre 3,7 et 7 g/kg) sont issues des variétés Idared et mutants, Jonagold et mutants, Champion et mutants, Ligol et mutants, Golden Delicious et mutants, Gala et mutants, Lobo, Rubin et mutants, Gloster, Jonagored et mutants] qui leur confère une flaveur très prononcée et sure qu’on appelle «la touche verte des montagnes».

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

Le lien entre les pommes «jabłka łąckie» et l’aire géographique délimitée au point 4 repose sur les qualités spécifiques des fruits, décrites au point 5.2 et résultant des facteurs naturels présentés au point 5.1, ainsi que sur leur réputation, évoquée ci-dessous.

La grande amplitude thermique entre le jour et la nuit améliorent les propriétés organoleptiques et physicochimiques des fruits et renforce en particulier leur lavis et leur acidité. Les résultats des analyses sensorielles confirment le caractère exceptionnel de ces pommes en démontrant que leur fermeté et leurs qualités susmentionnées sont plus marquées que celles des fruits produits en dehors de l’aire géographique. La grande fermeté de la chair, au moment de la récolte et jusqu’à la fin de la durée de conservation conseillée, donne aux pommes «jabłka łąckie» leur croquant.

Les pommes «jabłka łąckie» tirent leur réputation d’une tradition de production multiséculaire, comme en témoigne le fait que dès le XIIIème siècle, la ville de Gdansk faisait venir des prunes et des pommes du pays de Łącko (W. Bazelich, Histoires de Stary Sącz, Cracovie 1965, p. 173). Les vergers de Łącko sont mentionnés dans des documents du XVIème siècle, en tant que jardins de domaines agricoles et jardins de paroisses. Au XVIIème et au XVIIIème siècles, de grandes pommeraies existaient déjà sur ces terres. Les comptes rendus royaux d’une inspection effectuée en l’an 1698 précisent qu’une partie des serfs non paysans devaient, dans le cadre de la corvée, récolter les fruits et les transporter à la cour.

Une fête appelée «les Journées du pommier en fleur» (Dni Kwitnącej Jabłoni) est organisée depuis 1947. Cette manifestation est née, à l’époque, de la volonté de défendre la tradition pomicultrice du pays de Łącko, qu’un projet de barrage sur le Dunajec menaçait d’engloutir. Depuis lors, la fête du pommier en fleur a lieu tous les ans en mai et sa popularité ne se dément pas. Des associations régionales, des fanfares et des artistes polonais connus prennent part à cette manifestation. On peut aussi admirer les travaux des artisans populaires, les produits des vergers et les spécialités culinaires qui y sont exposés. La presse se fait l’écho des célébrations prévues à l’occasion de la fête. Outre les touristes, de nombreux spécialistes des instituts et des écoles d’agriculture viennent à Łącko à cette période de l’année. Tout ceci témoigne de la grande importance de ce secteur économique pour la population locale.

La notoriété des pommes «jabłka łąckie» est confirmée par les nombreux reportages qui leur ont été consacrées dans les médias. Parmi les émissions télévisées, citons le magazine «la Semaine» (Tydzień) sur la chaîne Televizjia Polska en 2007, ainsi que des émissions sur les chaînes Trwam et Polonia. Parmi les émissions radiophoniques, citons sur Radio Kraków «le Forum économique de Krynica» (Forum Ekonomiczne w Krynicy) en 2006, «la Récolte des fruits» (Owocobranie) en 2006 et 2007 et «la Fête du pommier en fleur» (Święto Kwitnącej Jabłoni) en 2008. Des articles ont été publiés dans la presse écrite sur ce thème: «les pommes de Łącko, un produit régional» (Jabłka łąckie produktem regionalnym), Hasło Ogrodnicze, 2005; «Trois questions à …» (Trzy pytania do …), Dziennik Polski, 6 juillet.2007; «le Festival du goût de Petite-Pologne» (Małopolski festiwal smaku), Extra, 17 juillet.2008; «Krapik, tigre de l’Europe» (Krapik tygrysem Europy), Dziennik Polski, 30 juillet.2007); «la Route des fruits de Łącko» (Łącka Droga Owocowa), Nasz Dziennik, 2 août.2007; «Un fruit sous protection» (Owoc pod ochroną), Tarnowski Gość Niedzielny.

La réputation des pommes «jabłka łąckie» qui ne cesse de croître contribue à l’augmentation de l’offre. La grande importance des pommes dans l’aire géographique délimitée au point 4 est illustrée par le fait que les pommeraies occupent environ 80 % de la surface cultivée. Les vergers de pommiers couvrent ainsi une superficie de 3 000 ha dans l’aire géographique délimitée, qui se répartissent entre les communes de Łącko (50 %), de Stary Sącz (15 %), de Podegrodzie (18,3 %) et de Łukowica (16,7 %).

Les pommes «jabłka łąckie» ont obtenu le premier prix, dans la catégorie des préparations et produits végétaux, lors de la septième édition du concours national «Notre patrimoine culinaire» (Nasze Kulinarne Dziedzictwo) pour le meilleur produit alimentaire de Petite-Pologne.

Référence à la publication du cahier des charges:

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620=0

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.