FR Journal officiel de l'Union européenne C 46/13

Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 46/11

La présente publication confère un droit d’opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 (1) du Conseil. Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«BRUNA BÖNOR FRÅN ÖLAND»

No CE: SE-PGI-0005-0692-03.04.2008

IGP ( X ) AOP ( )

1. Dénomination:

«Bruna bönor från Öland»

2. Etat membre ou pays tiers:

Royaume de Suède

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1. Type de produit:

Classe 1:6 Fruits, légumes et céréales, frais ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

Le produit se compose de la graine sèche du haricot brun (Phaseolus vulgaris L.) des variétés suivantes: Bonita, Karin, Katja et Stella I.

Le goût des haricots peut se décrire comme suit:

La variété Bonita possède un arôme léger et faiblement aigre-doux. Sa saveur est douce et moelleuse, avec un goût de haricot prononcé qui rappelle la pomme de terre cuite. Le haricot possède une texture ferme qui se traduit par une certaine résistance à la mastication. Le haricot présente une tendance prononcée à la surcuisson/farinosité. Il se situe au niveau 8 sur une échelle de 10, la valeur 1 signifiant qu’aucun haricot ne surcuit et la valeur 10 signifiant que tous les haricots surcuisent. La variété Bonita, qui présente une légère coloration brun clair, est la deuxième variété la moins colorée des quatre.

La variété Karin possède un arôme léger et faiblement aigre-doux. Son goût est très doux, neutre et discret et rappelle un peu la pomme de terre cuite. La structure est molle, avec une faible résistance à la mastication. Le haricot présente une tendance prononcée à la surcuisson/farinosité. Il se situe au niveau 10 sur une échelle de 10. La variété Karin, qui présente une légère coloration brun clair, est la variété la moins colorée des quatre.

La variété Katja possède un arôme léger et faiblement aigre-doux. Elle se caractérise par un goût de haricot très prononcé et présente une consistance délicate et moelleuse, empreinte d’une légère acidité. La structure est ferme, avec une résistance prononcée à la mastication. Le haricot présente une tendance limitée à la surcuisson/farinosité. Il se situe au niveau 2 sur une échelle de 10. La variété Katja est de couleur châtaigne prononcée et est la plus colorée des quatre variétés.

La variété Stella I possède un arôme léger et faiblement aigre-doux. Elle est très crémeuse, avec un léger goût de haricot qui rappelle la pomme de terre cuite. La texture est délicate avec une certaine résistance à la mastication - supérieure à celle des variétés Karin et Bonita, mais sensiblement inférieure à celle de la variété Katja. Le haricot présente une tendance moyenne à la surcuisson/farinosité. Il se situe au niveau 7 sur une échelle de 10. La variété Stella est de couleur brun clair prononcée et est la deuxième variété la plus colorée des quatre.

La robe des haricots peut être décrite comme uniformément jaune-brun dans une gamme de couleurs de type S 4050-Y20R, S 4050-Y30R, S 3060-Y20R, S 3060-Y30R, S 2060-Y20R et S 2060-Y30R sur l’échelle internationale des couleurs.

Les quatre variétés ont généralement à l’état sec une teneur en protéines comprise entre 19 % et 21 %. Leur teneur en calcium varie entre 0,08 % et 0,12 %, leur teneur en phosphore entre 0,40 % et 0,55 % et leur teneur en magnésium entre 0,10 % et 0,20 %.

Les quatre variétés possèdent une graine courte, ovale ou elliptique, d’une longueur 1,5 à 2 fois égale à la largeur, et arrondie. Sa longueur est comprise entre 8 et 15 mm.

La teneur en eau des haricots doit être de 9 % au minimum.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

Sans objet.

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

Sans objet.

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

La culture et le séchage par javelage au champ, par mise en meule, par mise en chevalet ou par cabine de séchage doivent se dérouler dans l’aire géographique. Le séchage faisant appel aux méthodes susmentionnées est une intervention humaine nécessitant des connaissances pratiques développées quant à leur effet sur la qualité du lot de haricots.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

Sans objet.

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage:

Sans objet.

4. Délimitation concise de l’aire géographique:

Les «Bruna bönor från Öland» sont produits dans la zone délimitée par l’île d’Öland, laquelle englobe les communes de Mörbylånga et de Borgholm, située en mer Baltique, immédiatement à l’est de la côte orientale du continent suédois.

5. Lien avec l’aire géographique:

5.1. Spécificité de l’aire géographique:

L’île d’Öland se caractérise généralement par un climat aux automnes et aux hivers doux. L’été est très ensoleillé, avec une température moyenne de 17 °C. Les précipitations sont comprises entre 400 mm et 500 mm par an.

Les terres de l’île d’Öland, essentiellement composées de sable et de sable fin, sont particulièrement adaptées à la culture des haricots bruns. Selon la tradition orale, les haricots sont de meilleure qualité lorsqu’ils sont cultivés sur des terres sablonneuses, car celles-ci sont plus chaudes que l’argile, d’une part, et retiennent moins d’eau en automne, d’autre part. Lorsque la terre contient une importante quantité d’eau en automne, le risque de voir les haricots contracter des maladies fongiques augmente en raison des contacts possibles entre les légumes et la terre durant la récolte. Le séchage, par javelage au champ, par mise en meule, par mise en chevalet ou par cabine de séchage, est une intervention humaine nécessitant des connaissances pratiques développées quant à leur effet sur la qualité du lot de haricots.

La littérature relative à la culture de semences de plantes agricoles (Nilsson-Leissner; Weibull & Nordén, 1950) indique que les haricots bruns ont besoin d'une terre légère et chaude. Les meilleures conditions sont un humus sablonneux avec un drainage de première qualité, un pH élevé, de bons plants et dépourvu de mauvaises herbes. La littérature indique par ailleurs que les haricots bruns supportent la sécheresse, mais qu’ils sont très sensibles au gel nocturne et ont besoin de temps sec et chaud durant la période de maturation pour être de bonne qualité.

Les régions satisfaisant aux exigences d’une période de végétation prolongée, avec un printemps précoce, des précipitations limitées durant la période de végétation, des automnes doux et un ensoleillement généreux sont peu nombreuses en Suède. Öland est considérée comme la zone satisfaisant le mieux à ces exigences.

5.2. Spécificité du produit:

Les «Bruna bönor från Öland» sont, à la différence des variétés étrangères de couleur brune, d’une teinte brun-jaune uniformément répartie, homogène et prononcée dans une gamme de couleurs de type S 4050-Y20R, S 4050-Y30R, S 3060-Y20R, S 3060-Y30R, S 2060-Y20R et S 2060-Y30R sur l’échelle internationale des couleurs. La couleur type dépend en partie de la variété et en partie de l’uniformité du séchage du haricot.

Les quatre variétés possèdent une graine courte, ovale ou elliptique, d’une longueur 1,5 à 2 fois égale à la largeur, et arrondie. La longueur est comprise entre 8 et 15 mm. Aucune autre variété de haricots de couleur brune n’est cultivée dans l’aire géographique concernée.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP) et une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

Les «Bruna bönor från Öland», pour parvenir à leur teinte jaune-brun doré caractéristique, doivent être exposées au soleil durant la maturation automnale, sans recevoir de précipitations excessives. Les périodes pluvieuses fréquentes durant la première partie du mois de septembre, donnent au haricot une couleur plus grise et plus sombre. Elles limitent sa durée de conservation et donnent lieu à des infections fongiques.

Les régions satisfaisant aux exigences d’une période de végétation prolongée, avec un printemps précoce, des précipitations limitées durant la période de végétation, des automnes doux et peu pluvieux et un ensoleillement généreux sont peu nombreuses en Suède. L’île d’Öland est considérée comme la zone satisfaisant le mieux à ces exigences.

Pour être de qualité optimale, le haricot doit également être séché au champ par javelage, mise en meule, mise en chevalet ou séchage en cabine. Cette étape implique une intervention humaine sur la qualité et nécessite de bonnes connaissances pratiques pour évaluer la qualité du haricot. Les connaissances relatives au séchage au champ relèvent d’une tradition orale transmise entre cultivateurs de génération en génération. Un séchage complémentaire des haricots peut, si nécessaire, être exécuté ultérieurement dans des séchoirs à légumineuses.

Il existe des preuves écrites démontrant l’existence d’une tradition ininterrompue de culture des haricots bruns à Öland depuis 1883. Les variétés actuelles décrites ci-avant sont cultivées à Öland depuis leur introduction sur le marché.

Les «Bruna bönor från Öland» jouissent d’une réputation nationale, laquelle se traduit notamment par les différents prix décernés aux cultivateurs de ce produit par la Sveriges Fröodlarförbund (Fédération des producteurs de semences de Suède) à l’occasion de foires aux semences nationales et régionales. Il n’existe aucune information archivée démontrant que d’autres «haricots bruns» ont remporté des prix décernés par la Sveriges Fröodlarförbund.

Durant la période comprise entre les années 1930 et 1950, la Sveriges Fröodlareförbund a organisé des foires nationales assorties de concours de semences de divers types venues de toute la Suède. Les frères Petersson, producteurs de semences à Lilla Frö, sur l’île d’Öland, ont remporté des prix pour leurs haricots bruns en 1937, 1942 et 1950.

La fête des récoltes d’Öland est organisée chaque année (en général le dernier week-end de septembre) à Öland, ainsi qu’une «Journée du haricot brun» (fin septembre). Le haricot brun est mis en valeur/célébré à l’occasion de ces évènements et de nouvelles recettes aux haricots bruns sont communiquées aux visiteurs. Un recueil de recettes particulier consacré aux haricots bruns existe depuis environ dix ans. Il est publié par des acteurs régionaux et locaux de l’île d’Öland.

Les «Bruna bönor från Öland» ont été intégrés le 10 novembre 2006 à la liste des saveurs à préserver au niveau national et international établie par la Slow Food Svenska Arkkommission.

Au niveau du commerce de détail, les «Bruna bönor från Öland» sont vendus à un prix supérieur d'au moins 10 % aux autres haricots, aux haricots blancs, aux haricots Borlotti et aux haricots communs, par exemple. En Suède, les haricots bruns sont les seuls haricots cultivés à l’échelle commerciale. Le prix que les cultivateurs suédois obtiennent pour les «Bruna bönor från Öland» est jusqu’à 50 % supérieur au prix des haricots importés destinés à des emplois identiques.

En résumé, la demande d’IGP est fondée sur le climat particulièrement favorable nécessaire à la culture du haricot et sur l’excellente réputation dont il jouit auprès des consommateurs.

Référence à la publication du cahier des charges:

http://www.slv.se/upload/dokument/remisser/remisser_2007/Ansokan_Bruna_%20bonor_fran_%20Oland_webbversion.pdf

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.