Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2021/C 61/09)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«FIANO DI AVELLINO»

PDO-IT-A0232-AM02

Date de la communication: 10 novembre 2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Reformulation de l’indication des types de vins — Ajout de la version «Riserva» (réserve)

La version avec la mention «Riserva» (réserve) a été ajoutée, ce qui a entraîné une adaptation de l’indication des types de vins prévus.

Cette modification répond à la nécessité de valoriser l’AOP «Fiano di Avellino» en mettant en évidence les caractéristiques de longévité des vins produits et en tenant compte des habitudes locales qui consistent à commercialiser le vin obtenu même après plusieurs années de vieillissement.

En outre, conformément à la législation en vigueur, l’adjectif «bianco» (blanc) a été supprimé après le nom de l’appellation «Fiano di Avellino».

La modification concerne les articles 1er, 2 et 6 du cahier des charges et la rubrique 4 du document unique.

2. Ajout de la possibilité d’une irrigation d’appoint

Compte tenu des changements climatiques en cours et de l’augmentation des conditions de stress hydrique et thermique pour les plantes, cette possibilité est autorisée afin d’assurer le bon déroulement des activités physiologiques.

Cette modification concerne l’article 4 du cahier des charges et ne concerne pas le document unique.

3. Ajout du type «Riserva» (réserve) et de la période de vieillissement

Afin de caractériser le type «Fiano di Avellino» avec mention «Riserva», il est jugé approprié de préciser la période minimale de vieillissement et la date de début de cette période.

La modification concerne l’article 5 du cahier des charges ainsi que la rubrique 5, point a), du document unique.

4. Description des vins de l’AOP «Fiano di Avellino», y compris «Riserva» (réserve) — Adaptation des caractéristiques analytiques et organoleptiques

L’adjectif «bianco» (blanc) est supprimé après le nom de l’appellation «Fiano di Avellino».

Il s’agit d’une modification rédactionnelle liée à la dénomination du produit.

En ce qui concerne les caractéristiques à la consommation, le qualificatif «sèche» est ajouté pour caractériser la bouche de la production actuelle des vins de l’AOP.

L’ajout du nouveau type «Fiano di Avellino» Riserva (Réserve) s’accompagne de l’introduction de ses caractéristiques chimiques, physiques et organoleptiques à la consommation. Les données et les descriptions renvoient à un produit de haute qualité, caractérisé par un élevage en cave de moyenne à longue durée.

Les modifications concernent l’article 6 du cahier des charges ainsi que la rubrique 4 du document unique.

5. Lien avec la zone géographique — Modification de forme du cahier des charges

Le contenu du cahier des charges et du document unique a été adapté et harmonisé.

Il s’agit d’une modification de forme qui n’invalide pas le lien visé à l’article 93, paragraphe 1, point a) i), du règlement (UE) no 1308/2013.

La modification concerne l’article 8 du cahier des charges ainsi que la rubrique 8 du document unique.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

«Fiano di Avellino»

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

«Fiano di Avellino»

Robe: jaune paille plus ou moins intense.

Nez: agréable, intense, fin, caractéristique.

Bouche: sèche, fraîche, harmonieuse.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,5 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 16 g/l.

Les autres paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’Union.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

«Fiano di Avellino» Riserva (réserve)

Robe: jaune paille plus ou moins intense.

Nez: agréable, intense, fin.

Bouche: sèche, fraîche, harmonieuse.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 17 g/l.

Les autres paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’Union.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques spécifiques

«Fiano di Avellino» Riserva (réserve) — Période minimale de vieillissement

Pratique œnologique spécifique

Pour le type «Fiano di Avellino» Riserva (réserve), la période minimale de vieillissement ne peut pas être inférieure à 12 mois à compter du 1er novembre de l’année de récolte.

b) Rendements maximaux

«Fiano di Avellino» et «Fiano di Avellino» Riserva (réserve)

10 000 kg de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

La zone de production des raisins utilisés pour obtenir le vin d’appellation d’origine contrôlée et garantie «Fiano di Avellino» couvre l’ensemble du territoire administratif des communes suivantes de la province d’Avellino: Avellino, Lapio, Atripalda, Cesinali, Aiello del Sabato, S. Stefano del Sole, Sorbo Serpico, Salza Irpina, Parolise, S. Potito Ultra, Candida, Manocalzati, Pratola Serra, Montefredane, Grottolella, Capriglia Irpina, S. Angelo a Scala, Summonte, Mercogliano, Forino, Contrada, Monteforte Irpino, Ospedaletto D’Alpinolo, Montefalcione, Santa Lucia di Serino et San Michele di Serino.

7. Cépages principaux

Fiano B.

8. Description du ou des liens

«Fiano di Avellino» AOP — Vin

Facteurs naturels

La zone délimitée de l’appellation d’origine contrôlée et garantie «Fiano di Avellino» se situe entre la vallée de la rivière Calore, la vallée de la rivière Sabato, les flancs du massif du Partenio et les collines donnant sur le Vallo di Lauro. D’un point de vue orographique, la morphologie se caractérise principalement par un long enchaînement de collines enclavées entre les pentes des versants montagneux. L’exposition dominante des vignobles, orientés sud-est/sud-ouest et situés dans des zones particulièrement adaptées à la culture de la vigne, contribue à un environnement suffisamment ventilé et lumineux, favorable à l’exécution optimale des fonctions végéto-productives de la plante.

L’aire présente une grande variabilité géologique, qu’elle doit notamment à sa vaste étendue, alternant entre sols argilo-calcaires à éléments volcaniques, roches dures et compactes et sols principalement constitués de composés argileux.

Facteurs historiques et humains

Dans la région, la viticulture est une tradition ancestrale liée à la présence de la rivière Sabato, qui traverse les formations collinaires qui la caractérisent et qui tire son nom du peuple sabin, dont l’éponyme était Sabus ou Sabatini: une tribu des Samnites établie dans le bassin de la rivière Sabato.

Selon des sources historiques, le terme «Apiano» tire son origine du vin produit dans l’aire agricole «Apia», qui correspond aujourd’hui à la commune de Lapio située dans les collines à l’est d’Avellino, à une altitude de 590 m, alors que selon d’autres sources, le mot «Apiano» proviendrait d’«Api» (abeilles en italien) et renverrait à la facilité avec laquelle les abeilles sont attirées par la pulpe sucrée des raisins.

La création à Avellino de l’École royale de viticulture et d’œnologie contribue à faire de cette zone l’un des principaux centres vitivinicoles italiens, participant à la diffusion de la culture du cépage fiano dans la région, ainsi que dans l’ensemble de la zone de la moyenne vallée de la rivière Sabato.

La présence de l’école de viticulture, moteur du progrès socio-économique, permettra à la province vitivinicole d’Avellino de devenir l’une des premières provinces italiennes pour la production et l’exportation de vin.

Sur le plan scientifique, la valeur technique et économique de la production du «Fiano di Avellino» est reconnue par toutes les études ampélographiques et œnologiques qui se sont succédées au fil du temps.

L’AOP «Fiano di Avellino» est un fleuron de la production de vins blancs du Sud, qui se caractérise par sa fraîcheur, sa finesse et son agréable minéralité et qui, compte tenu de son aptitude au vieillissement, est également produite dans la version «Riserva» (réserve).

Les facteurs naturels décrits ci-dessus s’accompagnent d’une tradition viticole profondément enracinée dans cette zone de la province d’Avellino, qui repose désormais sur un apport scientifique et technique considérable et continu, avec des résultats culturaux et technologiques significatifs et constants qui ont contribué à améliorer la qualité et la diffusion des vins de l’AOP «Fiano di Avellino» sur les marchés national et international.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

«Fiano di Avellino» et «Fiano di Avellino» Riserva (réserve) — AOP

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

Les vins de l’AOP «Fiano di Avellino» doivent être mis à la consommation en bouteilles ou dans d’autres récipients en verre d’une capacité maximale de 5 litres et fermés par un bouchon ras de bague réalisé dans un matériau autorisé par la législation en vigueur; pour les récipients d’une capacité ne dépassant pas 0,187 litre, l’utilisation de bouchons à vis est autorisée.

Lien vers le cahier des charges

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16174

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.