Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

(2020/C 208/06)

La Commission européenne a approuvé cette modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données eAmbrosia de la Commission.

DOCUMENT UNIQUE

«Mela di valtellina»

No UE: PGI-IT-0574-AM01 — 17.2.2020

AOP () IGP (X)

1. Dénomination(s)

«Mela di Valtellina»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6 Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés.

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Pour la production de la «Mela di Valtellina», les fruits des variétés suivantes sont utilisés: «RED DELICIOUS» — «GOLDEN DELICIOUS» — «GALA». Au moment de leur mise à la consommation, les fruits présentent les caractéristiques décrites ci-après. RED DELICIOUS: Épicarpe épais, peu cireux, de couleur rouge intense et brillant, la couleur dominante s’étendant sur plus de 80 % de la superficie, lisse, sans trace de roussissement (russeting) et sans pellicule grasse, résistant aux manipulations. Forme tronconique oblongue, avec cinq lobes et une coupe équatorialepentagonale. Calibre d’un diamètre minimal de 65 mm. Teneur minimale en sucre supérieure à 10° Brix. Chair: blanche, à l’arôme de pomme moyen à intense. Arômes très perceptibles de miel, de jasmin et d’abricot. Très croquante et juteuse. Saveur douce dominante avec une certaine acidité et un arôme de moyenne intensité. Aucune amertume. Fermeté de la chair supérieure ou égale à 5 kg/cm2. GOLDEN DELICIOUS: Épicarpe peu cireux, de couleur jaune intense à la maturité, avec parfois une face rose dans la partie exposée au soleil, parfois sujet au roussissement, sensible aux manipulations. Forme sphéroïdale ou tronconique, légèrement côtelée en coupe transversale. Calibre d’un diamètre minimal de 65 mm. Teneur minimale en sucre supérieure à 11,5° Brix. Chair de couleur blanc crème avec un arôme de pomme intense. Moyennement ferme, croquante et juteuse, caractère farineux quasi-inexistant. Les fruits se distinguent par leur saveur douce tout en gardant des taux d’acidité non négligeables qui sont des signes de fraîcheur. Arôme de pomme moyen à prononcé. Aucune amertume. Fermeté de la chair supérieure ou égale à 5 kg/cm2. GALA: Épicarpe rouge brillant, la couleur dominante (rouge) s’étendant largement sur au moins 30 % de la superficie pour la Gala standard et 65 % dans les clones améliorants. Forme tronconique courte, avec les cinq lobes apicaux relativement prononcés. Calibre d’un diamètre minimal de 65 mm. Teneur minimale en sucre supérieure à 11° Brix. Chair de couleur blanc crème à l’arôme moyennement intense. Moyennement ferme, très juteuse et non farineuse. La saveur est douce, peu acide, avec un arôme agréable de moyenne intensité. Aucune amertume. Fermeté de la chair supérieure ou égale à 5 kg/cm2. Sont mis à la consommation les fruits des catégories de qualité Extra et I.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les opérations de production doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

La «Mela di Valtellina» est mise à la consommation dans des casiers (bins) alvéolaires, plateaux en carton, cartons télescopiques (traypak), caissettes en bois, caissettes réutilisables en matière plastique, conditionnements scellés contenant plusieurs fruits (plateaux, cartons, sachets).

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

La mention «Mela di Valtellina — Indicazione Geografica Protetta» (ou le sigle IGP) doit être apposée de manière claire et parfaitement lisible, dans une dimension supérieure à celles des autres mentions éventuelles, sur les conditionnements scellés ou sur chacun des fruits. L’étiquetage des fruits en vrac doit être appliqué à au moins 50 % des fruits présents dans l’emballage. En l’absence d’étiquetage des fruits, il convient d’utiliser des emballages fermés et scellés. Le logo se compose de l’inscription «Mela di Valtellina – Indicazione Geografica Protetta». Les indices colorimétriques sont les suivants: rouge (Pantone Red 032), vert (Pantone 355) et noir (100 %). La police utilisée est Futura Bold.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de la «Mela di Valtellina» comprend les territoires des communes suivantes de la province de Sondrio: Albosaggia, Andalo Valtellino, Ardenno, Berbenno di Valtellina, Bianzone, Buglio in Monte, Caiolo, Castello dell’Acqua, Castione Andevenno, Cedrasco, Cercino, Chiavenna, Chiuro, Cino, Civo, Colorina, Cosio Valtellino, Dazio, Delebio, Dubino, Faedo Valtellino, Forcola, Fusine, Gordona, Grosio, Grosotto, Lovero, Mantello, Mazzo di Valtellina, Mese, Mello, Montagna in Valtellina, Morbegno, Novate Mezzola, Piateda, Piantedo, Piuro, Poggiridenti, Ponte in Valtellina, Postalesio, Prata Camportaccio, Rogolo, Samolaco, San Giacomo Filippo, Sernio, Sondalo, Sondrio, Spriana, Talamona, Teglio, Tirano, Torre di Santa Maria, Tovo di Sant’Agata, Traona, Tresivio, Verceia, Vervio, Villa di Chiavenna, Villa di Tirano.

5. Lien avec l’aire géographique

La particularité de l’aire de production de la «Mela di Valtellina» tient à l’exposition remarquablement favorable de la vallée de la Valtellina. Celle-ci est orientée est-ouest; au nord, elle est protégée par les Alpes rhétiques et, au sud, par les pré-Alpes d’Orobie. Elle jouit donc d’un climat très doux, avec une ventilation particulière qui bénéficie du phénomène du Foehn, un vent chaud et sec qui est à l’origine de hausses de température et de chutes de l’humidité atmosphérique. La vallée se déploie à une altitude qui va de 200 à 900 m, c’est pourquoi les vergers jouissent de bonnes conditions d’ensoleillement et de ventilation. Ils sont situés essentiellement sur les cônes d’origine alluviale, caractérisés par la présence d’un squelette grossier, perméable, virtuellement exempt de stagnation hydrique et où la réaction du sol est subacide à acide.

L’analyse sensorielle a mis en évidence des caractéristiques communes aux trois variétés de l’appellation «Mela di Valtellina», à savoir la chair ferme, compacte, croquante et parfumée. En particulier:

— la variété Gala possède une chair moyennement compacte, très juteuse et non farineuse. La saveur est douce, peu acide, sans amertume et avec un arôme agréable de moyenne intensité;

— la Golden Delicious se distingue par sa chair moyennement ferme, croquante et juteuse, sans caractère farineux. La saveur est douce et le parfum intense;

— la Red Delicious est très parfumée, avec des notes de miel, de jasmin et d’abricot. La chair est très ferme, croquante et juteuse; elle possède un parfum d’intensité moyenne.

Une autre particularité de ces fruits est leur coloration très vive et leur forme allongée, très attractive; ces caractéristiques sont exaltées par les conditions d’ensoleillement dues à l’exposition des territoires de la vallée de la Valtellina énumérés au point 4.

La réputation de la «Mela di Valtellina» remonte à la période qui a suivi la Deuxième Guerre mondiale et a pris de l’ampleur au fil du temps grâce à la contribution de différentes coopératives de fruits et légumes qui, en collaboration avec des instituts universitaires spécialisés dans la culture des pommes, ont développé le «secteur pommier» dans la vallée de la Valtellina. En effet, en 1968 déjà, se tenait à Ponte in Valtellina le «deuxième congrès national de culture fruitière de montagne», parrainé par la Società Orticola Italiana, suivi en 1983 par le «congrès sur le choix des variétés et le renouveau de la culture fruitière de montagne». La culture du pommier repose sur certaines pratiques culturales traditionnelles et consolidées. Ces pratiques sont actuellement appliquées à la culture professionnelle du pommier qui, au fil des ans et avec le progrès de la culture, est devenue un des piliers de l’économie de la vallée; de nombreuses activités sont en effet liées à cette culture: mécanisation, ingénierie en matière d’irrigation, fournisseurs de moyens techniques, services de commercialisation, secteur de l’emballage, du transport, etc. Le prestige de la culture de la pomme valtellinaise a également permis la réalisation d’investissements conséquents, comme, par exemple, le système d’irrigation du Consorzio Sponda Soliva qui gère l’irrigation de 2 000 ha et qui a été créé dans les années 70 et financé par les prêts gérés par le fonds européen FEOGA. Le succès grandissant de ces fruits auprès des consommateurs est dû aux qualités du territoire de production. En effet, le positionnement est-ouest de la vallée, unique dans les territoires alpins à vocation fruitière, assure un plus grand ensoleillement des terrains, et ce facteur confère à l’épicarpe des fruits les caractéristiques visées au point 3.2. Cette configuration orographique du territoire, permettant un ensoleillement de très grande qualité, associée à une amplitude thermique jour-nuit adaptée, aux terrains meubles, exempts de stagnation hydrique, et aux précipitations atmosphériques équilibrées, avec alternance des cycles de trempage/séchage de l’épicarpe des fruits, contribue à la maturation optimale des fruits, en conservant leur chair ferme et croquante et leur forme plus allongée et légèrement côtelée. Les trois variétés de l’indication géographique sont à la pointe de l’excellence de la production de pommes dans la vallée de la Valtellina. En effet, c’est sur ces trois variétés, Golden Delicious, Red Delicious et Gala, que s’est progressivement concentré l’intérêt des consommateurs et des cultivateurs, car celles-ci, plus que toutes les autres variétés, tirent profit des particularités du territoire, ce qui comprend également les facteurs humains. Les spécificités du territoire et les capacités de l’homme, qui a su maintenir au fil des ans des techniques de culture dans le respect et la sauvegarde des vallées et des montagnes, ainsi que la volonté des producteurs qui, dès les années 80, ont voulu faire connaître aux consommateurs la qualité des pommes en mettant en évidence leur origine valtellinaise par des indications explicites sur les emballages mis sur le marché, ont contribué à la large diffusion du produit auprès des consommateurs italiens et étrangers. En effet, cela est confirmé par le fait que la «Mela di Valtellina» est commercialisée dans les points de vente de la distribution moderne et dans les magasins spécialisés, où elle se positionne dans la catégorie de marché supérieure. Le prix moyen enregistré de production par kilogramme est passé de 85 lires pour la Golden et 80 lires pour la Red en 1968 à respectivement 105 et 110 lires en 1974. En quelques années, les prix ont triplé pour atteindre, en 1979, 330 lires/kg pour la Golden et 420 lires/kg pour la Red; au cours de la décennie suivante, en 1987, les prix moyens au kilogramme étaient respectivement de 680 et 830 lires. Depuis 1996, les prix ont suivi une tendance à la hausse pour atteindre en 2006 0,31 EUR/kg pour la Golden et 0,37 EUR/kg pour la Red et la Gala. En moyenne, les prix des 3 variétés susmentionnées ont été supérieurs d’au moins 10 % aux prix moyens nationaux des mêmes variétés.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

Le texte intégral du cahier des charges peut être consulté sur le site internet suivant:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità» (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP IGP STG» (sur le côté, à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

(1) JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.