Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2021/C 63/10)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«TERRE ALFIERI»

PDO-IT-A1241-AM02

Date de la communication: 24 novembre 2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Appellation et vins — Mentions traditionnelles

a) La reconnaissance de la «Denominazione di origine controllata e garantita» (appellation d’origine contrôlée et garantie) (DOCG) est réservée aux vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée depuis au moins sept ans, comme l’indique la législation en vigueur, et qui sont considérés comme ayant une valeur particulière grâce à leurs caractéristiques qualitatives intrinsèques (par rapport à la moyenne des caractéristiques de vins similaires, en raison de l’incidence de facteurs naturels, humains et historiques traditionnels) et à la notoriété commerciale qu’ils ont acquise. Ainsi, onze ans après avoir obtenu l’AOP, les vins «Terre Alfieri» bénéficient désormais de la mention traditionnelle italienne «Denominazione di origine controllata e garantita» (DOCG), qui reflète la renommée et la valeur qu’ils ont acquises aux niveaux national et international. La modification concerne le point a) de la rubrique 1.3 «Autres informations — Mentions traditionnelles» du document unique et la mise à jour des articles du cahier des charges où la mention «Denominazione di origine controllata e garantita» (appellation d’origine contrôlée et garantie) remplace désormais celle de «Denominazione di origine controllata (appellation d’origine contrôlée)».

b) Dans le cadre de la catégorie «1. Vin», l’utilisation des mentions «Superiore» (supérieur) et «Riserva» (réserve) est prévue pour les types de vins déjà produits. Les changements climatiques, marqués par des étés plus longs et des températures plus élevées, apportent aux raisins une concentration en sucres supérieure, ainsi qu’un potentiel alcoolique plus important, ce qui assure également aux vins produits une meilleure aptitude au vieillissement. Il a donc été jugé opportun de mieux définir ces productions de vins à plus forte teneur en alcool et des vins traditionnellement soumis au vieillissement, afin de traduire au mieux la variété des vins de l’AOP «Terre Alfieri», en élargissant la gamme des produits et en proposant une offre plus complète sur le marché. Les modifications concernent le point b) de la rubrique 1.3 «Autres informations — Mentions traditionnelles» du document unique et les articles 1er à 6 du cahier des charges de production.

2. Description du ou des vins

a) Les descriptions des types «Terre Alfieri» Arneis Superiore, «Terre Alfieri» Nebbiolo Superiore et «Terre Alfieri» Nebbiolo Riserva, y compris avec la mention «Vigna», ont été ajoutées. Cet ajout vise à caractériser de façon plus explicite la production des vins de l’AOP présentant des paramètres analytiques supérieurs, tels qu’une teneur en alcool plus élevée et/ou des extraits plus importants, ou encore une aptitude nette au vieillissement, notamment pour les vins rouges qui peuvent présenter non seulement les caractéristiques des raisins utilisés, mais également les notes dues au séjour dans des fûts en bois.

b) Lors de leur mise à la consommation, une acidité minimale à la consommation de 4,5 g/l au lieu de 5 g/l est prévue pour tous les types. Motifs: les changements climatiques entraînent une maturation plus précoce et une réduction physiologique de la teneur en acidité totale des raisins. Il a donc été jugé approprié, sur la base des données observées dans la production des vins de l’AOP, de mettre à jour ce paramètre, pour tous les types, et de le ramener à une valeur minimale de 4,5 g/l. Les modifications concernent la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique et l’article 6 du cahier des charges de production.

3. Rendements maximaux

Les rendements maximaux pour les nouveaux types «Terre Alfieri» Arneis Superiore, «Terre Alfieri» Nebbiolo Superiore et Riserva ont été précisés.

Pour les types portant la mention «Superiore», des rendements de moins d’une tonne par rapport aux rendements de raisin par hectare des types de base ont été prévus, afin d’améliorer la qualité des vins produits, qui se caractérisent par des extraits et un titre alcoométrique plus importants.

La modification concerne la rubrique 5, point b) «Rendements maximaux» du document unique et l’article 4 du cahier des charges de production.

4. Normes viticoles

Augmentation du titre alcoométrique volumique naturel: compte tenu de l’évolution climatique actuelle et des données observées dans les vignobles en ce qui concerne le titre alcoométrique volumique naturel des raisins destinés à la production du type «Terre Alfieri» Arneis, il a été jugé opportun de mettre à jour ce paramètre analytique, qui est passé de 11 % à 11,5 % vol.

La modification concerne l’article 4 du cahier des charges.

5. Normes de vinification

a) Pour le type de base «Terre Alfieri» Arneis, le délai de 4 mois à compter du 1er novembre de l’année de récolte des raisins avant la mise à la consommation a été supprimé, car les producteurs considèrent ce délai comme pénalisant du point de vue commercial.

b) Pour le nouveau type «Terre Alfieri» Arneis Superiore, une période de vieillissement obligatoire d’au moins 6 mois est prévue. Pour «Terre Alfieri» Nebbiolo Superiore, cette période est de 12 mois, dont au moins 6 dans des fûts en bois. Enfin, pour «Terre Alfieri» Nebbiolo Riserva, une période de vieillissement obligatoire d’au moins 24 mois est prévue, dont au moins 12 dans des fûts en bois. Pour ces types de vins, il est également précisé que la période de vieillissement débute à compter du 1er novembre de l’année de récolte des raisins. Les modifications concernent l’article 5 du cahier des charges de production.

6. Zone de production des raisins — Modifications de forme

Dans un souci de clarté, il a été jugé approprié d’inclure dans le document unique la délimitation précise de l’aire de production, telle que décrite dans le cahier des charges («Aire de production des raisins»). Il s’agit d’une modification de forme qui n’entraîne aucun changement dans la délimitation de la zone de production.

Cette modification concerne la rubrique 6 «Zone géographique délimitée» du document unique.

7. Autres conditions — Modifications de forme

Des dérogations à la production dans la zone géographique délimitée et à l’embouteillage dans la zone délimitée ont été introduites sous la rubrique «Autres conditions» du document unique. Ces conditions figuraient déjà dans le cahier des charges de production au moment de la reconnaissance de l’AOP «Terre Alfieri» (en 2009), mais elles ont été omises dans le document unique en raison d’une erreur de rédaction. Il s’agit donc d’une modification de forme.

Cette modification concerne la rubrique 9 du document unique «Autres conditions» et ne concerne pas le cahier des charges de production.

8. Autres modifications de forme

À l’article 6 du cahier des charges, le paragraphe «Le ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières a la faculté de modifier par décret les limites de l’acidité totale et de l’extrait non réducteur minimal» a été supprimé car il n’est plus conforme à la législation en vigueur.

— Un certain nombre de références à la législation ont été mises à jour dans le cahier des charges de production.

— La rubrique «Autres informations — Coordonnées» du document unique portant sur les points 1.2.1, 1.2.2, 1.2.3 et 1.2.5 a été mise à jour.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

«Terre Alfieri»

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

«Terre Alfieri» Arneis

Robe: jaune paille plus ou moins intense, aux reflets parfois dorés.

Nez: délicat, parfumé, parfois floral.

Bouche: sèche, agréablement amère.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12 % vol, y compris avec la mention «Vigna».

Extrait non réducteur minimal: 16 g/l, y compris avec la mention «Vigna».

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’Union.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

«Terre Alfieri» Arneis Superiore

«Terre Alfieri» Arneis Superiore, y compris avec la mention «Vigna»

Robe: jaune paille plus ou moins intense, aux reflets parfois dorés.

Nez: délicat, parfumé, parfois floral.

Bouche: sèche, agréablement amère.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,5 % vol.; avec la mention «Vigna»: 12,5 % vol.

Acidité totale minimale: 4,5 g/l.

Extrait non réducteur minimal: 17 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’Union.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

«Terre Alfieri» Nebbiolo

Robe: rouge rubis, tirant vers le rouge grenat avec le vieillissement.

Nez: caractéristique, délicat, parfois avec des notes de violette.

Bouche: sèche, pleine, harmonieuse.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 13 % vol; avec la mention «Vigna»: 13 % vol.

Acidité totale minimale: 4,5 g/l.

Extrait non réducteur minimal: 22 g/l; avec la mention «Vigna»: 23 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’Union.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

«Terre Alfieri» Nebbiolo Superiore

«Terre Alfieri» Nebbiolo Superiore, y compris avec la mention «Vigna»

Robe: rouge rubis, tirant vers le rouge grenat avec le vieillissement.

Nez: caractéristique, délicat, parfois avec des notes de violette.

Bouche: sèche, pleine, harmonieuse.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 13,5 % vol; avec la mention «Vigna»: 13,5 g/l.

Acidité totale minimale: 4,5 g/l.

Extrait non réducteur minimal: 23 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’Union.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

«Terre Alfieri» Nebbiolo Riserva

Robe: rouge rubis, tirant vers le rouge grenat avec le vieillissement.

Nez: caractéristique, délicat, parfois avec des notes de violette.

Bouche: sèche, pleine, harmonieuse.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 13,5 % vol; avec la mention «Vigna» 13,5 % vol.

Acidité totale minimale: 4,5 g/l.

Extrait non réducteur minimal: 23 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’Union.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

NÉANT

b) Rendements maximaux

«Terre Alfieri» Arneis

10 000 kg de raisin par hectare

«Terre Alfieri» Arneis avec la mention «Superiore» ou «Vigna»

9 000 kg de raisin par hectare

«Terre Alfieri» Nebbiolo, y compris «Riserva»

8 500 kg de raisin par hectare

«Terre Alfieri» Nebbiolo Superiore, y compris Vigna, et Nebbiolo Riserva Vigna

7 500 kg de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

La zone de production des raisins destinés à l’élaboration des vins d’appellation d’origine contrôlée et garantie «Terre Alfieri» comprend l’ensemble du territoire des communes suivantes: Antignano, Celle Enomondo, Cisterna d’Asti, Revigliasco, San Damiano, San Martino Alfieri, Tigliole dans la province d’Asti, ainsi qu’une partie des communes de Castellinaldo, Govone, Magliano Alfieri et Priocca dans la province de Cuneo, délimités comme suit:

en partant de l’intersection de la frontière entre les provinces d’Asti et de Cuneo, entre les communes de San Damiano, Govone et Priocca dans la localité de Bricco Genepreto de la commune de Govone, on emprunte au sud-est la route qui mène à la localité de Montebertola jusqu’au croisement avec la route communale de Craviano et on continue à l’est jusqu’au cimetière de Govone. Ensuite, on continue au sud-est de la route provinciale Govone Priocca en traversant la localité de San Pietro di Govone et on emprunte, au sud/sud-est, la route jusqu’au croisement avec la route provinciale no 2, ex-231, située dans le territoire de Priocca. On poursuit au sud de celle-ci jusqu’au croisement avec la rue Pirio pour atteindre, toujours au sud-est, la localité de Madonnina sur la route provinciale Priocca/Magliano Alfieri. Le parcours continue jusqu’à la localité de San Bernardo, située sur le territoire de Magliano Alfieri, et se prolonge au sud-ouest de la route provinciale Castellinaldo/Priocca/Magliano jusqu’à la localité de San Michele, située dans la commune de Castellinaldo, et jusqu’au croisement avec la route communale Leschea. Le parcours continue toujours en direction du sud-est jusqu’à la route communale du cimetière, jusqu’à la localité de Santa Maria située près de l’église (à une altitude de 196 mètres), dans le territoire de la commune de Magliano Alfieri. Le parcours continue au sud-est le long de la route dite de la Moisa et, en la parcourant vers le sud jusqu’au hameau de San Pietro (à une altitude de 214 mètres), il mène jusqu’à la localité de San Carlo della Serra et jusqu’à la limite avec la commune de Castagnito. Le parcours suit alors cette limite à l’est jusqu’au croisement avec la route nationale Asti/Alba no 231 pour poursuivre vers le nord-ouest en direction d’Asti, jusqu’à son intersection avec la rivière Tanaro dans le territoire de Govone. Enfin, le parcours se prolonge vers le nord de la rivière jusqu’à la frontière des provinces d’Asti et Cuneo, entre les territoires de Govone et San Martino Alfieri.

7. Cépages principaux

Arneis B.

Nebbiolo N.

8. Description du ou des liens

«AOP Terre Alfieri»

L’appellation «Terre Alfieri» concerne les superficies viticoles des territoires des communautés des communes « Comunità collinare Colline Alfieri» et «Roero tra Tanaro e Castelli». La zone viticole concernée représente une valeur grande et importante de la tradition et de la culture paysannes d’Asti, qui permet aujourd’hui de disposer d’un cépage traditionnel tant apprécié des consommateurs.

L’opiniâtreté des vignerons locaux a assuré la préservation de l’Arneis et de la culture du Nebbiolo, qui constituent un héritage légué aux nouvelles générations.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Cadre juridique:

Législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Les opérations de vinification des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée et garantie «Terre Alfieri» doivent être réalisées dans l’aire de production des raisins. Ces opérations peuvent également avoir lieu sur l’ensemble du territoire administratif des provinces d’Asti et de Cuneo, dont une partie du territoire appartient à l’aire de production.

Conditionnement dans la zone délimitée

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Embouteillage dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Les opérations d’embouteillage des vins d’appellation d’origine contrôlée et garantie «Terre Alfieri» doivent avoir lieu dans l’aire de production.

Conformément à l’article 4, paragraphe 2, du règlement délégué (UE) no 2019/33 de la Commission, l’embouteillage ou le conditionnement doit s’effectuer dans la zone géographique délimitée précitée, afin de sauvegarder la qualité, de garantir l’origine et d’assurer l’efficacité des contrôles. En effet, les qualités et les caractéristiques particulières des vins «Terre Alfieri» AOP, qui sont liées à la zone géographique d’origine, sont mieux garanties si le vin est mis en bouteille dans la zone délimitée, étant donné que l’application et le respect de l’ensemble des règles techniques en matière de transport et d’embouteillage relèvent de la responsabilité et de la compétence professionnelle des exploitations de production établies dans cette zone délimitée. Dès lors, le système de contrôle par les organismes compétents, auquel sont soumis les opérateurs à toutes les étapes de la production, notamment lors de l’embouteillage, est plus efficace au sein d’une zone délimitée telle que celle de l’AOP «Terre Alfieri». Cette disposition profite aux opérateurs eux-mêmes, qui sont conscients et responsables de la sauvegarde de la qualité de l’appellation, afin d’offrir aux consommateurs la garantie d’origine, de qualité et de conformité avec le cahier des charges de production, au profit de l’image et de la réputation de l’appellation.

Lien vers le cahier des charges

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16194

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.