Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2020/C 319/07)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«ÚJFEHÉRTÓI MEGGY»

No UE: PGI-HU-02411 — 15.2.2018

AOP ( ) IGP (X)

1. Dénomination(s)

«Újfehértói meggy»

2. État membre ou pays tiers

Hongrie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6: Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés.

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Pour utiliser l’indication géographique protégée «Újfehértói meggy», les fruits des variétés suivantes de Prunus cerasus L. sélectionnées à la station de recherche de Újfehértó, destinés à être consommés frais et destinés à la transformation, sont autorisés: Újfehértói fürtös, Kántorjánosi 3, Debreceni bőtermő, Éva, Petri.

Les produits de l’IGP «Újfehértói meggy» présentent les caractéristiques de qualité suivantes:

— peau: toujours luisante, allant du rouge foncé au bordeaux,

— pulpe: ferme, à jus moyennement foncé, à l’exception de la Debreceni bőtermő,

— goût: sans amertume, harmonieusement acidulé, la Kántorjánosi 3 et la Éva étant légèrement plus acides,

— teneur en sucres: au moins 14 degrés Brix,

— rapport sucre-acidité: 8-20,

— acidité totale: comprise entre 0,6 et 1,5 %,

— diamètre minimal du fruit: 19 mm.

Les fruits destinés à la consommation à l’état frais sont récoltés à un stade de maturité compris entre 80 et 90 %. La récolte des fruits destinés à la transformation à lieu à pleine maturité (tous les fruits dans la couronne de l’arbre se détachent facilement du pédoncule).

Les fruits destinés à la consommation à l’état frais présentent lors de la mise en vente les caractéristiques suivantes: intacts et sans dommages; secs; propres, exempts de tout corps étranger visible; sains, dépourvus de toute marque de pourriture, exempts de produits phytopharmaceutiques et de parasites. Lorsque les fruits sont vendus pour la transformation, la présence du pédoncule n’est pas obligatoire.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la production de la «Újfehértói meggy» doivent avoir lieu uniquement dans l’aire géographique délimitée au point 4.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Le poids de chaque emballage est compris entre 250 g au minimum et 10 kg au maximum, et les matériaux autorisés sont le bois, le carton, le plastique et le film polymère respirant; le produit est vendu en vrac pour la transformation industrielle ou directement au consommateur. Le conditionnement s’effectue en garantissant la présence des conditions propres au maintien des propriétés et de l’intégrité des fruits.

Le recours aux techniques de conservation réfrigérée en chambre froide est admis, pour autant que la température de la chambre froide ne soit pas inférieure à 2 °C et que le taux d’humidité relative n’y soit pas supérieur à 80 %. Afin de préserver la fraîcheur de la «Újfehértói meggy», le temps maximal de conservation réfrigérée des fruits est de trois semaines.

Le conditionnement de la «Újfehértói meggy», ainsi que sa présentation en vue de la commercialisation doivent être effectués uniquement dans l’aire géographique délimitée au point 4 afin de garantir la fraîcheur et l’intégrité du fruit et pour éviter toute détérioration de la qualité, car des manipulations répétées et le transport peuvent endommager la peau, provoquant la moisissure du produit et, partant, sa non-commercialisation.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

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4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’indication géographique peut être employée exclusivement pour les cerises griottes provenant des localités énumérées ci-dessous (cultivées dans ces localités) appartenant au département de Szabolcs-Szatmár-Bereg:

Érpatak, Geszteréd, Kálmánháza, Nagykálló, Nyíregyháza-Bálinbokor, Nyíregyháza-Butyka, Nyíregyháza-Császárszállás, Nyíregyháza-Lászlótanya, Nyíregyháza-Újsortanya, Újfehértó.

5. Lien avec l’aire géographique

Le lien entre la «Újfehértói meggy» et l’aire géographique repose sur la qualité dont les principaux éléments sont présentés ci-après.

Facteurs naturels

L’aire géographique se situe dans la partie centrale de la région de Nyírség, dans le département de Szabolcs-Szatmár-Bereg. La culture des griottes a lieu dans cette zone qui s’élève, telle une enclave orographique, de 20 à 50 m par rapport à la plaine inondable de la région de la Tisza.

Les précipitations annuelles dans la partie centrale de la région de Nyírség sont comprises entre 570 et 590 mm, mais, à certains endroits, elles peuvent varier entre 550 et 600 mm. La pluviométrie pendant la période de végétation est de 420 mm environ, avec 65 à 78 mm de précipitations en juin, ce qui est favorable à la croissance de la «Újfehértói meggy». Les températures moyennes annuelles varient entre 9,3 et 9,9 °C. Les derniers jours de gel ont lieu à la fin de la deuxième décade du mois d’avril. Le mois le plus chaud est le mois de juillet (20,2 °C à 20,7 °C) mais ces températures restent inférieures de 1 à 2 °C à celles du reste de la Grande Plaine (Alföld). Dans l’aire géographique, la chaleur estivale est plus modérée que dans les autres parties de la Grande Plaine, car le refroidissement nocturne y est important, même pendant l’été. Le printemps commence plus tard que dans les régions environnantes, de sorte que la floraison des griottes échappe généralement au gel printanier. Pendant la période de végétation de la «Újfehértói meggy», une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit est caractéristique de l’aire géographique. La véritable saison chaude y commence après la mi-juillet mais à ce moment-là, les griottes ont déjà été récoltées. La durée d’ensoleillement annuelle est comprise entre 1 950 et 2 030 heures, dont 760 à 800 heures pendant la saison estivale.

Les précipitations annuelles dans la région de Nyírség sont comprises entre 550 et 600 mm. En particulier, la période de végétation des griottes présente une pluviométrie accrue et coïncide généralement avec le maximum pluviométrique de la fin du printemps et du début de l’été.

Le type de sol prédominant de l’aire géographique délimitée est principalement sablonneux, avec la présence d’humus sur des roches gréseuses. Ce type de sol se caractérise par une teneur en humus supérieure à 1 % et une couche arable de 40 cm. Il présente une bonne capacité de rétention d’eau et de perméabilité, il est léger et ne s’assèche pas facilement; sa teneur en éléments nutritifs est suffisante pour obtenir un bon rendement. Grâce à l’augmentation des réserves d’azote du sol, un rendement élevé peut être atteint. Outre le type de sol mentionné plus haut, on trouve des parcelles plus ou moins grandes de sol forestier ocre avec une teneur en humus allant de 1 à 1,5 %. Les propriétés du sol en termes de gestion de l’eau sont également favorables car la perméabilité modérée s’accompagne d’une bonne capacité de rétention d’eau. Sa légèreté et ses propriétés de gestion des éléments nutritifs sont également des facteurs positifs. Les caractéristiques de l’aire géographique délimitée sont idéalement adaptées aux besoins de production de la«Újfehértói meggy», aussi n’est-ce pas un hasard si la production de griottes a démarré ici dans la deuxième moitié du XVIIe siècle et que la variété de griottes «Újfehértói fürtös» en est originaire, ou que la plupart des griottes du département de Szabolcs-Szatmár-Bereg y sont récoltées.

Les facteurs humains

Sélection variétale:

Au cours de la première moitié du XXe siècle, les variétés locales très productives de griottes, connues par la population locale sous le nom de «Fehértói csüngős Pándy» ou de «Fehértói fürtös Pándy», étaient déjà répandues à Újfehértó et dans ses environs. Lors des travaux de sélection des variétés, qui ont commencé dans les années 1960 à la station de recherche de Újfehértó sous la direction du Dr Ferenc Pethő, des clones d’individus dont le pédoncule se détache facilement, autofertiles, aux fruits de bonne qualité et très productifs ont été collectés à Újfehértó et dans ses environs. Parmi ceux-ci, le clone de griotte présentant les meilleures caractéristiques, testé en utilisant le signal expérimental P2, a été sélectionné et classé comme variété reconnue officiellement à titre provisoire sous le nom de «Újfehértói fürtös» en 1970. La sélection variétale s’est également étendue aux municipalités environnantes de la région. Les variétés collectées à cet endroit ont également fait l’objet de tests à Újfehértó et les meilleures d’entre elles ont également été reconnues officiellement (Debreceni bőtermő, Kántorjánosi 3, Petri, Éva).

Mode de culture spécifique:

Les variétés appartenant au même groupe que la «Újfehértói meggy» poussent avec une couronne retombante, qui a tendance à se dégarnir et nécessite dès lors une taille régulière, annuelle. Pour garantir une exposition uniforme de la couronne à la lumière, on s’efforce lors de la taille et du façonnage de la couronne de maintenir une forme conique ou conoïde.

Lors de l’ébourgeonnage de la couronne, on élimine les bourgeons verticaux en laissant des moignons de 1 à 2 cm sur les branches latérales partant de l’axe central, et sans laisser de moignon pour les bourgeons retombants vers le bas. Après l’ébourgeonnage, les pousses des branches latérales présentent une structure «en arêtes de poisson». Cette manière de tailler s’applique également d’une manière analogue aux arbres en âge de produire de fruits. La forme conique est également utilisée pour les branches latérales des couronnes ouvertes, qui font l’objet d’une récolte mécanique.

Spécificités

La «Újfehértói meggy» se caractérise par une absence d’amertume, une peau de couleur bordeaux ou rouge foncé, une pulpe colorée (à l’exception de la Debreceni bőtermő) et un goût agréablement acidulé (fruits des variétés Újfehértói fürtős, Debreceni bőtermő et Petrid) et légèrement acide (fruits des variétés Kántorjánosi 3 et Éva).

Ces caractéristiques sont liées aux conditions climatiques et pédologiques de l’aire géographique, ainsi qu’aux connaissances humaines associées à Újfehértó (sélection variétale et mode de culture particulier).

Lien avec l’aire géographique

L’ensoleillement élevé dans l’aire géographique (durée d’ensoleillement comprise entre 950 et 1030 heures) favorise le développement de la couleur bordeaux ou rouge foncé caractéristique du fruit de la «Újfehértói meggy».

Il existe un lien de régression linéaire entre la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit et la teneur en sucre des fruits. Par conséquent, dans l’aire géographique, en raison de la différence entre les températures diurnes et nocturnes au cours de la période de végétation, la teneur en sucre de la «Újfehértói meggy» est élevée (au moins égale à 14° Brix), ce qui se traduit par un goût agréablement acidulé ou légèrement acide.

Sous l’effet conjugué de la pluviosité importante dans l’aire géographique pendant la période de végétation et de la bonne capacité de rétention d’eau du sol sablonneux de densité moyenne et à humus fin, le fruit présente une faible acidité (acidité totale comprise entre 0,6 et 1,5 %), qui contribue également au goût agréablement acidulé ou légèrement acide de la «Újfehértói meggy».

La taille en forme conique de la couronne utilisée dans le mode de culture spécifique de la «Újfehértói meggy» assure un bon éclairage pendant le processus de maturation du fruit, ce qui contribue également à la couleur bordeaux ou rouge foncé du fruit ainsi qu’à sa saveur acidulée ou légèrement acide.

La première variété sélectionnée dans la station de recherche de Újfehértó était la «Újfehértói fürtös», dont le fruit s’est fait connaître sous le nom de «Újfehértói» tant en Hongrie qu’à l’étranger. Les autres variantes sélectionnées (Debreceni bőtermő, Petri, Kántorjánosi 3 et Éva) sont également liées à la région de Újfehértó, c’est pourquoi leurs fruits sont aussi devenus connus sous le nom générique de «Újfehértói meggy».

Chaque année depuis 2008, un festival est organisé à Újfehértó pour promouvoir la «Újfehértói meggy». Des plats, des pâtisseries et des feuilletés aux cerises sont préparés à partir de «Újfehértói meggy» lors des concours de pâtisserie et de cuisine qui ont lieu pendant le festival.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.