FR Journal officiel de l'Union européenne C 257/54

Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

(2007/C 257/17)

Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d'opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«CIPOLLOTTO NOCERINO»

No CE: IT/PDO/005/0453/10.03.2005

AOP ( X ) IGP ( )

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d'information.

1. Service compétent de l'État membre:

Nom: Ministero delle Politiche agricole e forestali Adresse: Via XX Settembre, 20 I-00187 Roma Tél.: (39) 06 481 99 68 Fax: (39) 06 42 01 31 26 E-mail: qpa3@politicheagricole.it

2. Groupement:

Nom: Comitato promotore per la registrazione D.O.P. «Cipollotto Nocerino» Adresse: Via Fucilari, 28 (presso CONFAS) I-84014 Nocera Inferiore (SA) Tél.: (39) 338 77 311 23 Fax: (39) 081 92 64 77 E-mail: bulleri@email.it Composition: producteurs/transformateurs ( X ) autres ( )

3. Type de produit:

Classe 1.6 — Fruits et légumes et céréales en l'état ou transformés de l'annexe 1 — Oignon.

4. Description du cahier des charges:

[résumé des conditions de l'article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006]

4.1. Nom: «Cipollotto Nocerino»

4.2. Description: L'A.O.P. Cipollotto Nocerino désigne les bulbes appartenant à l'espèce Allium Cepa L., plante herbacée au cycle végétatif bisannuel. Au moment de sa mise à la consommation, le produit doit présenter les caractéristiques suivantes: Bulbe — Goût: doux et délicat, pas du tout piquant, fin et parfumé; forme: cylindrique avec léger grossissement à la base; couleur: tuniques internes et externes entièrement blanches; calibre du bulbe: entre 1 et 5 cm; humidité: plus de 92 %; Feuilles — Couleur: vert glauque intense avec présence de glaucescence; forme: linéaire, fistulaire, cylindrique, se terminant en pointe. Pour pouvoir être commercialisé, le «cipollotto» doit être entier, sain, propre, dépourvu de substances étrangères visibles, exempt de tout dommage, sans tige vide, sans parasites, sans humidité extérieure anormale, sans odeurs et/ou goûts douteux, dépourvu de bourgeons visibles extérieurement, sans tuméfactions causées par un développement végétatif anormal. Il doit être résistant et compact et peut être vendu avec ou sans touffe racinaire, les feuilles peuvent être entières ou découpées dans des dimensions variables.

4.3. Aire géographique: La culture du «Cipollotto Nocerino» concerne toute la région du bassin de la vallée du Sarno, qui s'étend sur tout le territoire de l'Agro Nocerino dans la province de Salerne et sur la partie sud-ouest de la province de Naples. Les communes concernées sont énumérées en détail dans le cahier des charges.

4.4. Preuve de l'origine: Toutes les phases du processus de production doivent être contrôlées, avec documentation des inputs (produits en entrée) et des outputs (produits en sortie). Ce contrôle, ainsi que l'inscription sur les registres créés à cet effet et gérés par l'organisme de contrôle, des producteurs, des parcelles cadastrales exploitées pour la culture en question et des conditionneurs, permettent de garantir la traçabilité du produit (d'aval en amont de la filière de production). Toutes les personnes, physiques ou morales, inscrites sur les registres en question seront soumises au contrôle de l'organisme de contrôle comme prévu par le cahier des charges de production et par le programme de contrôle. Si l'organisme de contrôle constate des irrégularités, même concernant une seule phase de la filière de production, le produit ne peut être commercialisé sous l'appellation d'origine protégée «Cipollotto Nocerino».

4.5. Méthode d'obtention: Le cahier des charges dispose entre autres que la culture du «Cipollotto» est effectuée en plein champ. Le terrain est préparé au moyen d'un labour, dont la profondeur ne dépasse pas 40 centimètres. Le labour est suivi d'un fraisage en prévision de la culture. Le nombre maximum de plantes par m2 est de 200, placées selon un schéma de plantation qui prévoit une distance de 20 à 35 cm entre les lignes et de 10 à 15 cm sur une même ligne. Les semences à utiliser sont produites exclusivement avec des bulbes obtenus et sélectionnés sur le territoire de l'aire géographique mentionnée à l'article 3 du cahier des charges. L'ensemencement peut avoir lieu à n'importe quel moment de l'année, dans une pépinière de semis ou directement en plein champ. Le repiquage s'effectue lorsque les plantes ont atteint une taille de 14 à 16 cm. Les volumes de l'irrigation sont directement liés au climat saisonnier: en été, l'irrigation a lieu 3 ou 4 fois par semaine. Parmi les autres interventions nécessaires figure la fumure de la plantation, à effectuer dès que la plante commence à pousser, et le sarclage, avant et après l'ensemencement ou avant et après le repiquage, au moyen de produits anti-germes. La production et le conditionnement doivent avoir lieu dans l'aire de production afin de garantir la qualité, la traçabilité et le contrôle.

Pour éviter tout dommage ultérieur qui entraînerait une baisse de la quantité de produit vendable et, surtout, une baisse de la qualité de tout le lot, il est essentiel d'effectuer cette transformation rapidement, lorsque le bulbe présente encore toute sa turgescence cellulaire: c'est ainsi seulement que l'épluchage peut être effectué dans les conditions physiologiques du bulbe les plus adaptées et que l'on pourra obtenir les meilleurs résultats possibles. Pour bien démontrer l'importance qu'il y a à exécuter rapidement toutes les phases de transformation et de conditionnement sur les lieux de production, il convient de souligner que le bulbe du «Cipollotto Nocerino» se consomme cru à l'état frais et que les caractéristiques principales (fragrance, brillance, délicatesse, finesse, croquant, turgescence) qui en ont fait un produit unique et de qualité seraient irrémédiablement compromises avec d'éventuels transferts vers d'autres lieux et/ou manipulations supplémentaires.

4.6. Lien: Des témoignages fiables attestant de la présence de l'oignon dans la région du bassin du Sarno remontent à plus de 2 000 ans: en effet, dans la cité antique de Pompéi, les peintures du Larario del Sarno représentent la chapelle où étaient gardés les Lari, les dieux protecteurs de la maison. Des citations historiques nous révèlent qu'au Moyen-âge, le «cipollotto» était commercialisé avec les oranges, les citrons et les châtaignes. Dans l'œuvre célèbre Hippocratica Civitas de l'école de médecine de Salerne, l'usage en est conseillé. De même, à la fin du XIXe siècle et au début du XXe, la Cipolla est mentionnée et décrite dans les manuels d'agronomie et dans les catalogues des plus grands producteurs de semences. Depuis lors, la culture des petits oignons blancs a revêtu une importance notable dans les systèmes de production locaux. La présence séculaire du «cipollotto» sur le territoire de la vallée du Sarno a été favorisée par les facteurs pédoclimatiques qui caractérisent toute la région. De par son origine, ses transformations et sa structure actuelle, le terrain constitue le substrat optimal pour accueillir le «Cipollotto», qui pousse bien sur un terrain léger, humifère, frais, bien drainé et qui ne retient pas l'eau. La présence de volcans dans les régions limitrophes a entraîné la formation géolithologique de la vallée du Sarno; les nombreuses éruptions du Vésuve ont contribué à la stratification et à la combinaison physico-chimique du sol. À un rythme régulier, le Vésuve a répandu sur le territoire des cendres, des minéraux et des lapilli, qui ont enrichi le terrain de substances nutritives et ont permis un drainage naturel et efficace.

En outre, la configuration des particularités environnementales est caractérisée par le photopériodisme local qui, grâce à une alternance adéquate et bien répartie d'heures de soleil et d'obscurité, prédispose encore plus la région à la culture des liliacées à bulbe à cycle bref, favorisant un développement équilibré entre la partie apparente (appareil supérieur) de la plante et sa partie hypogée, qui tire de cette circonstance particulière d'autres éléments favorables à ses caractéristiques organoleptiques et morphologiques et l'exploite pour le blanchiment naturel du bulbe.

Le climat tempéré, typique de la région méditerranéenne centrale et particulièrement favorisé par l'orographie de la région, abritée des vents venant du nord-est et du nord-ouest par les Monti Piacentini, par les Lattari et par le Vésuve, présente des conditions adéquates avec une température modérée, sans aucun excès thermique durant l'année. C'est dans ce contexte environnemental que vient s'inscrire le facteur humain: l'expérience spécifique séculaire des cultivateurs locaux qui, avec leurs techniques typiquement manuelles, comme le repiquage manuel, l'épluchage des bulbes, la reproduction des semences, démontre l'étroitesse du lien entre produit, producteur et territoire, et prouve donc à quel point cette combinaison confère au produit ces caractéristiques qui le rendent tellement unique en son genre et lui ont valu une renommée indiscutable.

4.7. Structure de contrôle:

Nom: CSQA Certificazioni S.R.L. Adresse: Via San Gaetano, 74 I-36016 Thiene (VI) Tél.: (39) 0445 31 30 11 Fax: (39) 0445 31 30 70 E-mail: csqa@csqa.it

4.8. Étiquetage: Les «cipollotti» doivent être emballés de façon à garantir une protection adéquate du produit. Les emballages doivent porter, en caractères réunis sur un même côté, lisibles, indélébiles et visibles de l'extérieur, les indications suivantes: «Cipollotto Nocerino» et «Denominazione Origine Protetta» ou son acronyme «DOP». Chaque emballage devra être muni de la marque d'identification, à savoir le symbole graphique relatif à l'image artistique du logo spécifique et univoque, à utiliser en association indissociable avec l'appellation d'origine protégée. Entreprise de production et/ou d'emballage (le code d'identification suffit). Caractéristiques commerciales: Catégorie extra — Catégorie I. Quantité de produit effectivement contenue dans l'emballage, exprimée en conformité avec la législation en vigueur. Le logo est représenté par une forme géométrique arrondie, sur le fond de laquelle trois éléments sont représentés: une plante d'oignon stylisée, composée du bulbe cylindrique de couleur blanche avec un dégradé de noir et de deux feuilles longilignes, avec l'apex en pointe de couleur verte; un élément de couleur verte qui rappelle graphiquement un «S» stylisé en position de légère inclinaison vers la droite et sur la partie inférieure gauche duquel repose et naît la plante de l'oignon; le troisième élément est représenté par l'inscription «Cipollotto Nocerino», placée sur le côté droit du logo et à la tangente de la partie centrale du «S». Les caractéristiques du logo sont détaillées dans le cahier des charges de production. Les produits dans l'élaboration desquels l'A.O.P. «Cipollotto Nocerino» intervient, que ce soit tel quel ou à la suite d'un processus de préparation et de transformation, peuvent être commercialisés dans des emballages portant la mention de l'appellation précitée, sans arborer le logo communautaire, à condition que:

le «Cipollotto Nocerino» A.O.P., certifié comme tel, constitue l'unique ingrédient appartenant à cette catégorie de produit,

les utilisateurs du «Cipollotto Nocerino» A.O.P. aient reçu l'autorisation des titulaires du droit de propriété intellectuelle conféré par l'enregistrement de l'A.O.P., réunis en association chargée de la protection par le Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali (MiPAAF). Cette association se charge également de les inscrire dans les registres prévus à cet effet et veille à l'utilisation correcte de l'appellation protégée. En l'absence d'association de tutelle, les fonctions susmentionnées seront exercées par le MiPAAF en tant qu'autorité nationale chargée de la mise en œuvre du règlement (CE) no 510/2006.

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.