FR Journal officiel de l'Union européenne C 264/40

Publication d'une demande en application de l'article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2015/C 264/05)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«GRANADA MOLLAR DE ELCHE»/«GRANADA DE ELCHE»

No UE: ES-PDO-0005-01230-19.5.2014

AOP ( X ) IGP ( )

1. Dénomination

«Granada Mollar de Elche»/«Granada de Elche»

2. État membre ou pays tiers

Espagne

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits et légumes, céréales en l'état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le produit protégé par l’AOP «Granada Mollar de Elche»/«Granada de Elche» est le fruit de l’espèce Punica granatum L., issu de la variété Mollar, appartenant aux catégories «Extra» et «I» définies dans la norme du Codex pour la grenade. Le produit protégé est caractérisé par l’équilibre entre acidité et sucres, par sa coloration extérieure allant du jaune crème au rouge et par la composition anthocyanique des arilles qui lui confère une couleur allant du rose intense au rouge.

À maturité, le fruit présente les caractéristiques suivantes:

1) morphologiques: — forme du fruit: ronde, divisée à l'intérieur en plusieurs loges, dans lesquelles se trouvent les graines (arilles). Écorce fine à moyenne, lisse et brillante, — couleur: crème à rouge vif à l'extérieur. Les graines sont recouvertes d'une chair juteuse d'une couleur pouvant aller du rose intense et au rouge;

2) physico-chimiques: — degré Brix: 14° au moins, — acidité (% acide citrique): minimum 0,18 – maximum 0,24, — indice de maturité (rapport entre degrés Brix et acidité): minimum 60 – maximum 90;

3) organoleptiques: la chair du fruit est astringente et son goût est très sucré. Les pignons sont tendres.

Les fruits doivent présenter les caractéristiques suivantes:

a) fruits entiers, propres et sains; les fruits présentant un quelconque type de pourriture ou d'altération sont exclus, d'aspect frais, exempts d’odeur et/ou de saveur étrangère et d’humidité extérieure anormale;

b) la taille de la «Granada Mollar de Elche»/«Granada de Elche» est déterminée par le poids unitaire de chaque fruit; les fruits dont le poids unitaire est inférieur à 125 g étant exclus.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la production doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Le conditionnement et l’emballage doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée pour éviter la détérioration du produit du fait de manipulations excessives ou du transport des fruits sans qu'ils aient été correctement conditionnés.

Ces mesures sont par ailleurs importantes en raison de la forme caractéristique du fruit; en effet, la grenade conserve la zone calicinale dans la zone opposée au pédoncule, ce qui lui confère sa forme caractéristique de «couronne». Celle-ci est fermée et présente un col court. En cas de manipulation incorrecte, la peau peut être endommagée et la couronne brisée. Afin d’éviter qu’un transport inadapté et/ou une manipulation excessive du fruit n'occasionnent des coups, des éraflures, des meurtrissures, etc., qui endommageraient celui-ci et altéreraient les caractéristiques de sa peau, la qualité de sa chair ou briseraient la «couronne», le conditionnement doit être effectué sur le lieu d’origine.

Une fois les fruits coupés, ils sont transférés vers les installations de conditionnement et d’emballage. Les fruits peuvent être brossés au moyen de brosses en soie de porc souple, afin de ne pas briser la «couronne». Les fruits doivent être maintenus à une température comprise entre 4 et 8 °C.

En outre, le conditionnement et l’emballage sur le lieu d'origine garantissent la traçabilité des grenades, étant donné que les emballages dans lesquels le produit est expédié portent les mentions obligatoires de l’appellation d’origine protégée et de l’origine du produit, grâce à l’utilisation d’un système de contrôle unique jusqu’à la délivrance du produit au consommateur final. Deux types d’emballages sont admis: d'un poids maximal de 5 kg et d'un poids maximal de 10 kg.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Sur les inscriptions ou étiquettes d'identification de la «Granada Mollar de Elche» destinée à la consommation figurera une marque de conformité, dénommée contre-étiquette, identifiée grâce à un code alphanumérique, qui sera apposée dans l’établissement de conditionnement agréé de manière à ce qu'elle ne puisse être réutilisée, et qui permettra d'assurer la traçabilité du produit. Ces contre-étiquettes sont délivrées par le Conseil régulateur de manière non discriminatoire à tous les opérateurs qui respectent le cahier des charges.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production agricole se situe au sud-est de la Communauté de Valence, dans la province d’Alicante, et est constituée de toutes les municipalités appartenant aux régions de Bajo Vinalopó, Alacantí et Bajo Segura.

5. Lien avec l’aire géographique

5.1. Spécificité de l’aire géographique

Facteurs naturels

Climat

Le climat du sud de la Communauté de Valence présente des éléments qui le distinguent d’autres régions de la Méditerranée espagnole. Il convient de relever en particulier les faibles précipitations, de l’ordre de 263 mm par an; le niveau élevé d'ensoleillement, le nombre réduit de jours nuageux et la rareté des brouillards, en plus d'une période particulièrement sèche au cours du développement du fruit du grenadier, qui s'étend de juin à septembre. La plus grande partie de l’aire géographique délimitée se situe dans la zone climatique Bsh (selon la classification de Köppen-Geiger), à savoir la steppe chaude et, dans une moindre mesure, dans la zone Bsk, soit la steppe froide.

Caractéristiques pédologiques

La plupart des parcelles dédiées à la culture du grenadier dans l'aire de production sont composées de sols présentant une texture franche argileuse. Une des caractéristiques de ces sols est le niveau élevé de pH (8-9), de carbonates (environ 45,76 %) et de calcaire actif (environ 10 %), largement supérieurs à ceux observés dans d’autres régions et aires de production. Tant le niveau de sel présent dans le sol que celui charrié par les eaux d'irrigation ou les techniques d'irrigation (Intrigliolo et al., 2011) traduisent une caractéristique de production de la variété Mollar.

Facteurs humains

Pratiques culturales

La culture du grenadier en Espagne se concentre principalement dans le sud-est du pays. Selon les données de l’Anuario de Estadística Agraria,2 387 hectares avaient été plantés en Espagne en 2008, dont 84,4 % dans la province d’Alicante, et plus précisément dans les régions dans lesquelles se situe l'aire protégée.

Parmi les différentes variétés cultivées dans la zone (Mollar, Valenciana et Wonderful), la Mollar a été cultivée de manière exclusive dans la zone jusqu’à ces dernières années. Cette variété locale est le résultat de la sélection par les agriculteurs de la région, pendant plusieurs dizaines d'années, des plants produisant les fruits de la meilleure qualité et les mieux adaptés aux conditions climatiques et pédologiques de la zone, qu'ils ont multipliés par greffage ou bouturage.

Au fil de longues années de développement, les agriculteurs de la région ont mis au point des techniques de culture permettant d’optimiser les résultats finaux. Ainsi, l'arbre fait chaque année l'objet d'une taille de formation et/ou d’entretien, d'un contrôle des rejets (essentiellement par des moyens mécaniques) et du démariage manuel de fruits en développement (en plusieurs passages) afin qu'il produise des fruits plus résistants aux parasites, d'une couleur plus homogène et d'une taille plus uniforme.

De nombreuses années d’expérience dans la culture de la «Granada Mollar» ont conduit les producteurs à établir qu'une technique d’irrigation particulière permet de favoriser la nouaison ou de diminuer l'apparition de craquelures.

5.2. Spécificité du produit

La «Granada Mollar» cultivée dans la zone protégée présente des caractéristiques qui la distinguent des grenades cultivées dans d’autres régions. Les conditions environnementales exercent une influence sur les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques du fruit et déterminent le moment de la récolte.

La date de maturité commerciale de la variété Mollar est déterminée par deux facteurs: la teneur en sucres du jus (matières sèches solubles) doit être supérieure à 14° Brix et la couleur de la peau doit être passée de vert à crème et être dénuée de tonalités verdâtres. La maturité commerciale du produit dans l'aire délimitée a lieu au cours de la première semaine d’octobre, la première récolte pouvant être effectuée une semaine plus tôt ou plus tard en fonction des températures maximales diurnes et nocturnes durant la période de changement de couleur. La récolte a lieu plus tôt que dans les régions situées plus au nord ou à une altitude plus élevée.

L’acidité titrable du jus se situe dans une fourchette comprise entre 0,18 et 0,24 (exprimée en pourcentage d’acide citrique). L’équilibre entre acidité et sucres confère au produit une saveur sucrée caractéristique.

La couleur extérieure du fruit se caractérise par une couleur allant du crème au rouge et un aspect brillant. La couleur du jus est typique du produit cultivé dans l'aire en raison de la composition anthocyanique.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

Les conditions environnementales (climat semi-aride caractérisé par des températures douces en hiver et de faibles précipitations, particulièrement durant les mois d’été), les niveaux de rayonnement et de température pendant le développement et la maturation, ont une incidence sur la couleur extérieure, le goût et la composition des anthocyanes de la «Granada Mollar» cultivée dans la zone.

La sécheresse typique des derniers mois précédant le début de la campagne (de juin à septembre), se traduit par une accentuation de la couleur rouge du jus.

Les températures maximales enregistrées dans la zone au cours du développement du fruit (juillet – août), comprises entre plus de 30 °C et moins de 40 °C, font que son acidité, liée aux acides organiques, se situe dans une fourchette de 0,18 à 0,24, exprimée en pourcentage de l’acide citrique. L’équilibre entre acidité et sucres confère au produit une saveur sucrée caractéristique.

Ces conditions ont également une incidence sur la floraison et la date de la récolte, qui a lieu au cours de la première semaine d’octobre, ou une semaine plus tôt ou plus tard en fonction des températures maximales diurnes et nocturnes durant la période de changement de couleur.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

http://www.agricultura.gva.es/pc_granadamollarelche

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.