FR Journal officiel de l'Union européenne C 182/23

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

2014/C 182/08

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DEMANDE DE MODIFICATION

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires (2)

DEMANDE DE MODIFICATION CONFORMÉMENT À L’ARTICLE 9

«EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE SLOVENSKE ISTRE»

No CE: SI-PDO-0105-01145 – 08.08.2013

IGP ( ) AOP ( X )

1. Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la modification

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2. Type de modification(s)

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3. Modification(s)

3.1. Description du produit

Dans la description du produit, la phrase suivante a été ajoutée: «La part d’Istrska belica doit être d’au moins 30 %». Cette phrase figure déjà dans le cahier des charges en vigueur mais elle ne figure pas dans le résumé.

De nouveaux paramètres plus stricts qui garantissent la haute qualité de l’huile d’olive sont fixés, à savoir:

— acidité (teneur en acides gras libres) (% en masse) exprimée en acide oléique: ≤ 0,3

— K232 ≤ 2,3

— K268 ≤ 0,2

— teneur en biophénols totaux exprimée en mg/kg, selon la méthode HPLC: ≥ 150

— évaluation organoleptique ≥ 7

— médiane de l’attribut fruité supérieure à 2.

3.2. Méthode d’obtention

Afin d’améliorer la qualité du produit final, des critères plus stricts portant sur le délai entre la récolte et la transformation ont été établis: le délai a été raccourci et passe de 48 heures à 24 heures.

3.3. Étiquetage

Dans le résumé et le cahier des charges, la phrase suivante a été supprimée: «Afin de garantir la traçabilité, le groupement délivrera une étiquette mentionnant le numéro de série conforme au registre des producteurs d’huile d’olive comportant l’appellation géographique». Tout producteur d’«ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre», qu’il soit ou non membre du groupement, est autorisé à produire de l’huile d’olive qui peut aussi être certifiée. Les producteurs d’«ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» qui ne sont pas membres du groupement doivent prévoir, pour l’huile en bouteille, un étiquetage qui garantit sans équivoque sa traçabilité.

Les dispositions en matière d’étiquetage prévoient également de mentionner l’année de production sur l’étiquette.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires (3)

«EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE SLOVENSKE ISTRE»

No CE: SI-PDO-0105-01145 – 08.08.2013

IGP ( ) AOP ( X )

1. Dénomination

«Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre»

2. État membre ou pays tiers

Slovénie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

1. 5. Huiles et matières grasses (beurre, margarine, huiles, etc.)

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’huile d’olive extra vierge de l’Istrie slovène («ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre») protégée par l’appellation d’origine est produite à partir des fruits d’oliviers poussant sur le territoire de l’Istrie slovène.

L’«ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» présente une teneur élevée en acide oléique (≥ 72), une faible teneur en acide linoléique (≤ 8,0) et une teneur élevée en antioxydants.

Lors du conditionnement, l’«Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» doit présenter les caractéristiques suivantes:

acidité (teneur en acides gras libres) (% en masse) exprimée en acide oléique:

≤ 0,3

indice de peroxyde en mmol O2/kg: ≤ 7

K232 ≤ 2,3

K268 ≤ 0,2

teneur en biophénols totaux exprimée en mg/kg, selon la méthode HPLC: ≥ 150

L’arôme fruité, qui rappelle l’olivier et d’autres fruits, est caractéristique. L’huile ne doit pas présenter de défauts organoleptiques et doit avoir une évaluation organoleptique générale ≥ 7,0 et une médiane de l’attribut fruité supérieure à 2.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

L’«ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» doit être produite à partir des fruits d’oliviers des variétés suivantes: Istrska belica, Leccino, Buga, Črnica, Maurino, Frantoio et Pendolino; les autres variétés sont admises dans une proportion maximale de 20 %. La proportion d’Istrska belica doit être d’au moins 30 %, sauf pour l’huile produite à partir d’une seule variété, laquelle doit contenir au moins 80 % de la variété déclarée.

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

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3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

La production, la récolte, le stockage et le pressage des olives, la transformation, l’entreposage de l’huile, le prélèvement d’échantillons et le contrôle de qualité de l’«ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» avant sa mise en bouteille doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée visée au point 4.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

Le conditionnement de l’«ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» doit avoir lieu à l’intérieur de l’aire géographique délimitée afin de garantir un meilleur contrôle de l’huile protégée par une appellation d’origine et d’éviter de détériorer les qualités de l’huile non conditionnée préalablement, lors du transport ou de la mise en bouteille. Des conditions de transport inadaptées (vibrations, températures non appropriées, exposition à la lumière du soleil et à l’oxygène de l’air) et une conservation non adéquate peuvent fortement réduire la qualité de l’huile, principalement sa teneur en biophénols et son arôme. En cas de mise en bouteille à l’extérieur de l’aire, une multiplication des opérations de pompage, de transport et de transbordement et une exposition prolongée à des conditions climatiques inadéquates pourraient entraîner la perte des caractéristiques particulières de l’huile d’olive qui sont établies au point 3.2.

L’utilisation de récipients en verre ou en métal pour le conditionnement est autorisée, pour autant que leur capacité ne dépasse pas cinq litres. Les récipients doivent être pourvus d’un système d’ouverture qui, une fois ouvert, ne peut plus être scellé.

Il est interdit de mélanger des huiles d’années de production différentes.

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage

Les récipients doivent porter une étiquette qui garantit sans équivoque la traçabilité de l’huile en bouteille. La dénomination «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» doit apparaître dans le champ visuel. L’année de production doit être indiquée.

La température de production étant obligatoirement inférieure à 27 °C, il est autorisé de mentionner «hladno stiskanje» (pression à froid) or «prvo hladno stiskanje» (première pression à froid).

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’«ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» est produite sur le territoire de l’Istrie slovène, délimité de la manière suivante:

— au nord, par la frontière avec l’Italie,

— à l’ouest, par la mer,

— au sud, par la frontière avec la Croatie,

— à l’est, par le rebord du Karst.

5. Lien avec l’aire géographique

5.1. Spécificité de l’aire géographique

Le littoral slovène correspond à la partie de la Méditerranée où la mer intercontinentale pénètre au plus profond de l’Europe centrale. Le climat est subméditerranéen. Les conditions microclimatiques sont assez marquées et le climat varie fortement en raison des puissantes incursions d’air froid.

Différents vents caractéristiques soufflent dans l’aire géographique: la burja (vent froid et sec qui souffle par ciel dégagé, de la côte adriatique orientale en direction de la mer), le jugo (vent chaud et humide qui souffle de l’est-sud-est au sud-sud-est), le maestral (vent de sol qui souffle de la mer en direction de l’intérieur du pays), et autres burin, levant, tramontana et lebič.

Les précipitations annuelles moyennes en Istrie slovène atteignent 1 000 mm (y compris les neiges). Durant la période de végétation (entre avril et septembre), on enregistre environ 500 mm de pluie dans la région de Koper.

En Istrie slovène, on rencontre principalement des flyschs carbonatés recouverts de brunisols eutriques (taux de saturation en bases supérieur à 50 %).

Les oliveraies de l’Istrie slovène étant majoritairement situées sur des terrains qui ne permettent pas de recourir à la récolte mécanique des olives, celles-ci sont directement et manuellement récoltées sur l’arbre, ce qui permet d’éviter le plus possible d’abîmer les fruits et de garantir une meilleure qualité d’huile d’olive.

5.2. Spécificité du produit

Les huiles à base d’olives de la variété Istrska belica, produites quand les fruits sont arrivés à une maturité optimale, confèrent à l’huile d’olive de l’Istrie slovène sa particularité. En comparaison avec d’autres huiles, cette variété présente une teneur élevée en antioxydants, appelés biophénols, ce qui explique que la part d’Istrska belica présente dans l’«ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» doit être d’au moins 30 %.

L’arôme fruité caractéristique de l’«ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre», qui rappelle l’olive et d’autres fruits, est d’intensité faible à moyenne. La médiane de l’intensité de l’attribut fruité est supérieure à 2. L’«ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» présente par ailleurs un goût amer et piquant typique.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou d’autres caractéristiques du produit (pour les IGP)

L’Istrie slovène bénéficie d’une position géographique favorable pour la culture des olives. La présence de la mer et d’un climat méditerranéen caractéristique à cette latitude septentrionale contribue à la bonne croissance des variétés domestiques qui développent l’arôme typique de l’huile et qui, grâce à la part élevée d’Istrska belica, ont une haute teneur en antioxydants/biophénols. Les caractéristiques du sol contribuent aussi à ce résultat, puisqu’on retrouve en Istrie slovène principalement des flyschs carbonatés recouverts de brunisols eutriques; c’est sur ce type de sols que les oliviers poussent le mieux.

Les caractéristiques dépendent des conditions climatiques, des assortiments de variétés, de la transformation immédiate (la durée maximale de l’entreposage des fruits récoltés est de 24 heures après la récolte), de la méthode de transformation (pression à froid, à une température maximale de 27 °C) et de la protection contre les nuisibles (production intégrée ou répondant à des normes similaires ou production biologique). La culture des oliviers se faisant en terrasses, la récolte ne peut avoir lieu de façon mécanique et se caractérise donc par une récolte manuelle, ce qui contribue à une meilleure qualité de l’huile (en évitant d’abîmer les fruits).

La tradition de production d’huile d’olive dans la région de l’Istrie slovène remonte loin dans le passé, puisque l’historien grec Pausanias (180-115 avant J.-C.) avait déjà mentionné l’huile d’olive d’Istrie dans sa «Description de la Grèce» (à l’alinéa 10.32.19). De nombreuses sources qui datent de la période allant de 1201 au XVIIe siècle et jusqu’à nos jours ont été conservées: elles témoignent de la production d’huile d’olive dans la région de l’Istrie slovène et de l’évolution de son mode de production au cours des siècles. Les méthodes traditionnelles et les connaissances acquises au fil du temps permettent d’obtenir encore aujourd’hui dans cette région une huile d’olive d’une qualité élevée.

Référence à la publication du cahier des charges

[Article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006 (4)]

http://www.mko.gov.si/fileadmin/mko.gov.si/pageuploads/podrocja/Varna_in_kakovostna_hrana_in_krma/zasciteni_kmetijski_pridelki/Specifikacije/EDOOSI.pdf

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12. Règlement remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(3) Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(4) Voir note 3 de bas de page.