FR Journal officiel de l'Union européenne C 162/11

Publication d’une demande d’enregistrement au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 162/05

La présente publication confère un droit d'opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication.

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«OIE D’ANJOU»

No CE: FR-PGI-0005-0477-20.06.2005

AOP ( ) IGP ( X )

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d'information.

1. Service compétent de l’État membre:

Nom: INAO Adresse: 51 rue d’Anjou 75008 Paris FRANCE Tél. +33 0153898000 Fax +33 0153898060 Courriel: info@inao.gouv.fr

2. Groupement:

Nom: Fermiers du Val de Loire Adresse: Boulevard Pasteur B.P. 262 44158 Ancenis Cedex FRANCE Tél. +33 0240988252 Fax +33 0240831500 Courriel: vpitondregoire@terrena.fr Composition: producteurs/transformateurs ( X ) autres ( )

3. Type de produit:

Classe 1.1: viandes (et abats) frais.

4. Cahier des charges:

[résumé des conditions visées à l'article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006]

4.1. Nom:

«Oie d’Anjou»

4.2. Description:

L'oie d'Anjou est une oie consommée rôtie, traditionnellement lors des fêtes de fin d’année.

Elle se distingue par son odeur agréable qui est une odeur marquée de muscles blancs, par son caractère moelleux et sa texture ferme tout à la fois, et par son goût agréable.

L'oie d'Anjou est présentée en carcasse soit Prêt à Cuire (PAC), avec un poids minimum de 2,5 Kg, soit Effilé, avec un poids de 2,8 Kg minimum.

La carcasse est ronde, avec du «coffre» et large, les filets étant à hauteur du bréchet. Elle est parfaitement plumée, avec absence de sicots. La peau doit être souple, suffisamment grasse au toucher mais sans excès, et de couleur jaune.

Le bon état d'engraissement est caractérisé par les dépôts de graisse, sous la peau des filets et abdominale, faibles sur le dos et inexistants sur les cuisses et la présence de la noix de graisse ferme sous l’aile.

4.3. Aire géographique:

Les Oies d’Anjou sont nées, élevées et abattues dans l’aire géographique composée des:

Département du Maine et Loire: en totalité.

Département de l’Indre et Loire: Canton de Château la Vallière en partie: communes de: Château la Vallière, Rille, Hommes, Savigné sur Lathan, Channay sur Lathan, Coucelles de Touraine, Souvigné, Couesmes, Brèches, Villers au Bouin, Braye sur Maulne, Marcilly sur Maulne, Luble, St Laurent de Lin. Canton de Bourgueil en partie: communes de: Benais, Bourgueil, St Nicolas de Bourgueil, Restignes, Continvoir, Gizeux. Canton de Langeais en partie: commune de: Avrillé les Ponceaux.

Département de Loire-Atlantique: cantons de Ligné, Ancenis, Varades, Riaillé, St Mars la Jaille, Moisdon la Rivière, St Julien de Vouvantes. Canton de Chateaubriant en partie: communes de: Chateaubriant, Soudan.

Département de la Mayenne: cantons de St Aignan Sur Roë, Craon, Château Gontier, Château Gontier est, Château Gontier ouest, Bierné, Grez en Bouère.

Département de la Sarthe: cantons de Sablé sur Sarthe, La Flèche, Malicorne sur Sarthe, Pontvallin, Le Lude, Mayet. Canton de la Suze sur Sarthe en partie: commune de: Parigné le Pôlin. Canton d'Ecommoy en partie: communes de: Ecommoy, Saint Biez en Belin, Saint Ouen en Belin. Canton de Château du Loir en partie: communes de: Château du Loir, Beaumont Pied de Bœuf, Dissay sous Courcillon, Flée, Luceau, Montabon, Nogent sur Loir, St Pierre de Chevillé, Thoiré sur Dinan, Vouvray sur Loir. Canton de la Chartre sur le Loir en partie: communes de: La Chartre sur le Loir, Beaumont sur Dême, Chahaignes, Lhomme, Marçon.

Département des Deux-Sèvres: cantons de Mauléon, Argenton l’Église, Argenton Château, Thouars, Thouars 1, Thouars 2, Airvault, St Varent, Bressuire.

4.4. Preuve de l’origine:

L’ensemble des dispositions permettant de prouver que l’oie d’Anjou provient de l’aire géographique de l’IGP est décrit. Les dispositions de traçabilité descendante et montante sont indiquées. Ces dispositions s’appuient sur les éléments suivants:

— une vérification de l’éligibilité des différents opérateurs au regard de l’aire géographique et des durées de convoyage,

— les numéros codifiés et document d’abattage de chaque lot d’abattage permettant l'identification de l'élevage et sa localisation,

— les certificats d'origine et bons de livraison des oisons permettant l'identification de l'élevage et du bâtiment et du troupeau reproducteur concernés,

— les éléments de traçabilité tenus par l'élevage permettent d'identifier les dates de livraison des aliments et d'identifier les dates de fabrication de ces derniers.

Ces éléments permettent notamment de retracer l'historique complet de l'élaboration du produit et de conduire ensuite, au regard de toute réclamation éventuelle des clients, l'analyse des causes et la mise en place d'actions correctives appropriées.

4.5. Méthode d’obtention:

L'oie d'Anjou est issue d'un croisement de souche entre un mâle oie blanche du Rhin et une femelle oie blanche du Rhin. Seules les femelles sont ensuite livrées pour l'élevage.

La durée de transport des œufs entre l’élevage de reproducteurs et le couvoir, situé dans l'aire géographique, est de 1 heure 45 maximum.

La durée de stockage des œufs à couver collectés, avant la mise en incubation, est de 7 jours maximum. La durée de livraison des oisons éclos du couvoir à l’élevage est de 1 heure 45 maximum.

La durée totale d’élevage des oies est de minimum 175 jours (entre le jour d’éclosion et le jour de l’abattage) mais la durée d'élevage moyenne est de 222 jours.

L’oie d’Anjou accède très tôt au parcours extérieur (au plus tard à 4 semaines d’âge).

La durée de pacage en plein air est de 92 jours minimum mais en réalité en moyenne de 138 jours. Durant cette période, 2,5 hectares de prairies minimum et/ou 1,25 hectares de prairies temporaires, des cultures dérobées (blé, seigle) et, dans tous les cas 1,25 hectare minimum de maïs à consommer sur pied par les oies sont mis à disposition pour 1 000 oies. De plus, du blé est distribué à volonté aux oies.

Les oies sont mises dans des conditions permanentes de non compétition grâce à la gestion des surfaces disponibles de parcours extérieur et des fourrages diversifiés.

Lors de la période de finition de 8 semaines minimum, les oies ont accès à une aire d'exercice paillée, en plein air, jointive au bâtiment d'élevage.

Les céréales en grains distribuées aux oies sont produites sur l’exploitation agricole.

A côté des fourrages et des céréales produits sur l’exploitation et distribués pendant la période d’entretien et la période de finition de l’Oie d’Anjou, seule la fraction «aliment composé» distribuée en phase de démarrage et de croissance ou encore en phase de finition est achetée par les exploitations agricoles et peut dans ce cas ne pas provenir de l’aire IGP.

L'élevage est situé au maximum à 100 km de l'abattoir et la durée de convoyage maximum entre abattoir et élevage est fixée à 3 heures.

Au moment de l'abattage, les lots d’oies sont d'animaux homogènes, constitués d'oies bien engraissées, c'est-à-dire qu'on peut observer par appréciations visuelles et palpation des oies une poche de graisse qui descend entre les pattes et qui traduit le dépôt de graisse sous cutanée des filets et de l’abdomen ainsi qu'une noix de graisse très ferme sous l’aile est observée. Le plumage et les pattes sont propres.

4.6. Lien:

4.6.1. Spécificité de l’aire

L'aire géographique se situe dans le bassin terminal de la Loire. L'influence de la Loire et des entrées maritimes offre un climat océanique particulièrement favorable au développement d’une production herbagère, fourragère et céréalière (herbes, maïs sur pied favorables à l’alimentation de l’oie herbivore). L’aire se caractérise également par la densité de son réseau hydrographique.

S’appuyant sur ces facteurs naturels, les hommes ont su développer une production végétale diversifiée et par la même une activité d’élevage très significative sur l’aire géographique (viande bovine, volailles). La place particulière de l’Oie d’Anjou dans ce contexte est liée à la présence historique d’élevages d’oies dès le XVème siècle dans cette région.

Le savoir faire des éleveurs aujourd’hui, caractérisé notamment par la maîtrise de la conduite d’élevage des oisons dès le démarrage, la gestion de la disponibilité et de la diversité fourragère, le travail et le suivi particulier des oies pendant la longue période pacage et pendant la phase de finition, est le reflet de cette tradition.

4.6.2. Spécificité du produit

La qualité déterminée de l’Oie d’Anjou repose sur une bonne conformation ainsi qu’un état d’engraissement optimal des carcasses.

L’oie d’Anjou se distingue particulièrement par des carcasses à la fois larges et rondes à chair ferme, avec un «coffre» développé et des filets au minima à hauteur de l'os du bréchet, une peau jaune et souple et l’existence de dépôts de graisse sous la peau des filets et en partie abdominale, faibles sur le dos et inexistants sur les cuisses, ainsi que la présence d’une noix de graisse ferme sous les ailes. Son odeur marquée de muscles blancs, son caractère moelleux et sa texture ferme tout à la fois complète cette qualité spécifique.

4.6.3. Lien causal

La spécificité de l’Oie d’Anjou se déduit des nombreux points de maîtrise et de savoir faire des éleveurs en relation avec les pratiques anciennes d'élevage des oies en Anjou, tirant déjà profit des facteurs naturels notamment climatiques de l'aire géographique:

La bonne conformation et l’engraissement optimal des oies d’Anjou sont constamment recherchés dans le soin particulier des éleveurs d’accompagner dès le départ et tout au long de leur vie le comportement alimentaire herbivore de l’oie. L'oie a besoin de consommer une masse de végétaux importante pour développer au maximum son tractus digestif et acquérir ainsi, en fin de période de pacage et pour la finition, une grande capacité d’ingestion quantitative en un temps donné.

Pour répondre à ce besoin, l’oie d’Anjou accède très tôt au parcours extérieur et va consommer très vite des fourrages en vert disponibles dans l’aire afin d’initier tôt son comportement herbivore. La durée longue de pacage, avec la mise à disposition d’une masse végétale en adéquation avec les besoins de l’oie (pratique du pâturage tournant avec mise à disposition alternée de parcelles herbagères, culture systématique de maïs destiné à être consommés par la suite sur pieds par les oies) permet d'acquérir le développement spécifique du «coffre» ainsi que la largeur de carcasse conférant une conformation optimum à l’oie d’Anjou.

Tout le savoir faire des éleveurs va consister pendant la période spécifique de finition à conduire un engraissement rapide de l’oie (prédominance de céréales) tout en continuant à développer sa masse musculaire et ses filets (maintien d’une part d’alimentation végétale et d’un accès au plein air), impliquant alors un suivi progressif et particulier de la part des éleveurs (poids en vif mesuré, contrôles visuels et palpation des animaux vivants avec appréciation de la noix de graisse sous l’aile) et une vérification après l’abattage sur les carcasses.

Les carcasses d’oie d’Anjou font en effet l’objet après l’abattage d’un classement/tri pendant lequel sont vérifiées par appréciation visuelle les caractéristiques spécifiquement recherchées pour l’oie d’Anjou.

4.7. Structure de contrôle:

Nom: Qualité — France S.A.S. Adresse: Le Guillaumet 92046 Paris la Défense Cedex FRANCE Tél. +33 0141970074 Fax +33 0141970832 Courriel: http://www.qualite-france.com

4.8. Étiquetage:

L’étiquette doit mentionner le nom de l’IGP «Oie d'Anjou» et le symbole communautaire de l’IGP.

Un numéro individuel à l’étiquette permettant au groupement IGP, à partir de réclamations éventuelles d’établir la traçabilité descendante du produit concerné est apposé.

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.