FR Journal officiel de l'Union européenne C 101/7

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2014/C 101/07)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires (2)

«ΣΤΑΦΙΔΑ ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ ΚΡΗΤΗΣ» (STAFIDA SOULTANINA KRITIS)

No CE: GR-PGI-0005-01058-16.11.2012

IGP ( X ) AOP ( )

1. Dénomination

«Σταφίδα Σουλτανίνα Κρήτης» (Stafida Soultanina Kritis)

2. État membre ou pays tiers

Grèce

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6 — Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le «Stafida Soultanina Kritis» est un raisin obtenu uniquement à partir de fruits de la variété Vitis vinifera L.

Les caractéristiques du produit sont les suivantes:

— blond à brun, saveur douce, consistance souple mais ferme,

— teneur en sucres: 75 % au minimum,

— teneur en eau maximale: 16 %.

Les catégories de «Stafida Soultanina Kritis» sont les suivantes:

— N° 0: sultanines de choix, gros calibre, environ 170 fruits/100 g (± 5 %), 2 % de pédicelles au maximum, 1 morceau de pédoncule détaché au maximum par caisse de 12,5 kg, 2 morceaux de pédoncule attaché au fruit au maximum par caisse de 14 kg, couleur uniforme allant de blond à ambré, degré de pureté élevé, permettant une consommation immédiate.

— N° 1: sultanines de choix, gros calibre, environ 200 fruits/100 g (± 5%), 2 % de pédicelles au maximum, 1 morceau de pédoncule détaché au maximum par caisse de 12,5 kg, 2 morceaux de pédoncule attaché au maximum par caisse de 12,5 kg, couleur uniforme allant de blond à ambré, degré de pureté élevé, permettant une consommation immédiate.

— N° 2: sultanines classiques, d’un calibre correspondant à environ 250 fruits/100 g (± 5 %), 4 % de pédicelles au maximum,2 morceaux de pédoncule détaché au maximum par caisse de 12,5 kg, 2 morceaux de pédoncule attaché au maximum par caisse de 12,5 kg, couleur uniforme entre ambre et châtaigne, permettant une consommation immédiate ou une utilisation dans l’industrie agro-alimentaire.

— N° 4: sultanines classiques, d’un calibre correspondant à environ 290 fruits/100 g (± 5 %), 4 % de pédicelles au maximum, 4 morceaux de pédoncule détaché au maximum par caisse de 12,5 kg, 2 morceaux de pédoncule attaché au maximum par caisse de 12,5 kg, couleur uniforme entre châtaigne et brun, permettant une consommation immédiate ou une utilisation dans l’industrie agro-alimentaire.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Raisins de la variété sultanine de l’espèce Vitis vinifera L., qui sont cultivés en Crète et récoltés entre mi-août et mi-septembre. Les raisins doivent être récoltés en Crète, d’une part, car le climat chaud et sec et les longues heures d’ensoleillement produisent des raisins, puis des sultanines, ayant une concentration supérieure en sucres et, d’autre part, pour que le séchage puisse commencer juste après la récolte afin d’éviter que les fruits ne se détériorent en se détachant de la grappe.

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les raisins sont cultivés et transformés (en sultanines) dans l’aire géographique délimitée. La transformation doit commencer après la récolte afin d’éviter toute détérioration de la matière première (raisins), ce qui signifie qu’elle doit se dérouler dans l’aire géographique délimitée.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

—

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage

—

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Le produit sera obtenu exclusivement en Crète.

5. Lien avec l’aire géographique

5.1. Spécificité de l’aire géographique

La Crète est située à l’extrême sud de l’Europe. Sa situation géographique, son climat et la morphologie et la qualité de ses sols sont les principaux facteurs ayant contribué au développement de la viticulture sur l’île. Les caractéristiques spécifiques de l’aire géographique sont les suivantes:

— les sols crétois sont riches en carbonate de calcium,

— la température moyenne pendant la période de floraison des vignes se situe entre 20 et 21 °C, et peut atteindre 25 °C, tandis que durant la période de formation des fruits la température moyenne est comprise entre 24 et 29 °C avec des pics à 34 °C,

— l’humidité relative est faible, variant approximativement entre 50 % et 73 %,

— les précipitations se concentrent à 90 % entre les mois d’octobre et d’avril et sont faibles pendant une longue période de 5 à 6 mois,

— la valeur moyenne d’ensoleillement est supérieure à 7,5 heures par jour. Les mois de juin, de juillet et d’août sont les plus ensoleillés.

En outre, le facteur humain joue un rôle important: l’immersion des grappes dans une solution alcaline avant le séchage détermine dans une large mesure la couleur caractéristique du produit fini.

5.2. Spécificité du produit

Le «Stafida Soultanina Kritis» se caractérise par sa couleur allant de blond à brun, sa forte teneur en sucre et son faible taux d’humidité. La teneur minimale en sucres est de 75 % et le taux d’humidité maximal est de 16 %.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

Le «Stafida Soultanina Kritis» est un produit spécifique, dont les caractéristiques résultent des conditions pédoclimatiques de la Crète. La demande d’enregistrement en tant qu’indication géographique protégée se fonde sur sa qualité (douceur, taux d’humidité).

Les sols calcaires qui prédominent en Crète offrent des plants à la croissance rapide, à la récolte précoce et dont les fruits sont de très grande qualité et plus riches en sucres. Les précipitations minimales et le fort ensoleillement pendant les mois de juillet et d’août, lorsque les fruits mûrissent, ont une incidence favorable sur la concentration des sucres. Il est notoire que les précipitations durant cette période entraînent une dilution des sucres dans les fruits, qui amoindrit leur qualité.

La couleur du produit varie de blond à brun et résulte de la variété du raisin (sultanine), qui a une chair blanche, et du climat chaud et sec et des longues heures d’ensoleillement qui prévalent lorsque les raisins deviennent des sultanines. Le brunissement des raisins est provoqué par des enzymes qui sont inactivées par l’augmentation de la teneur en sucres. Le climat chaud et sec et l’immersion des raisins dans une solution alcaline avant le séchage entraînent une perte en eau rapide et une concentration simultanée des sucres, arrêtant ainsi le brunissement des raisins et conférant aux sultanines leur couleur caractéristique.

La faible humidité relative pendant les mois d’été (qui ne dépasse pas 65 % en moyenne) ne favorise pas le développement de moisissures sur les raisins, de sorte que le produit final est exempt d’ochratoxines et d’autres mycotoxines. Les conditions d’humidité sont également favorables, en particulier pendant la période de floraison (60-70 %), garantissant ainsi une bonne production.

La variété considérée a commencé à présenter un intérêt économique pour la Crète après 1922, lorsque les réfugiés d’Asie mineure sont arrivés, amenant avec eux leur expérience de cette culture, et elle a progressivement remplacé la variété Tachtas qui était jusque-là utilisée pour la production de raisins secs sur l’île. Peu après l’arrivée des réfugiés et l’expansion de la culture des sultanines, la production de raisins secs a commencé. Des données historiques démontrent que le «Stafida Soultanina» est un produit crétois de qualité depuis l’entre-deux-guerres, ayant remporté deux prix lors des 12e et 16e foires internationales de Thessalonique, en 1937 et en 1951 respectivement, ce qui met en évidence la qualité et la réputation exceptionnelles du produit. Le grand essor de la viticulture a conduit à la création de l’association des coopératives de producteurs de sultanines (ΚΣΟΣ) en 1941. En résumé, l’expansion de la culture a été possible grâce aux prix satisfaisants atteints par le produit avant et peu après la seconde guerre mondiale, aux excellentes conditions pédoclimatiques qui ont favorisé la culture, à l’excellente qualité du produit ainsi qu’au soutien des prix par l’État dans les années 1960.

Référence à la publication du cahier des charges

[Article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006 (3)]

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_stafidaskritis151013.pdf

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12; remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(3) Voir note 2.