ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(65)207
Vol.1965/0046

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

i
COMMUNAUTE ECONOMIQUE EUROPfBNNt
COMMISSION
VI/COM(65 )207 final
Bruxelles ,le24juin 1965
PROPOSITION D'UNE DIRECTIVE DUCONSEIL
RELATIVE AUXCONFITURES ,MARMELADES ,GELEES DEFRUITS
ETLACREME DEMARRONS
(présentée parlaCommission auConseil )
VI/COM(65 )207 final

EXPOSEDESMOTIFS
Laprésenteproposition dedirectiveestlerésultatdetravauxd'har­
monisationdeslégislations desEtatsmembresquiontétémenésausein
duGroupedetravail"Législation desdenréesalimentaires "etdusous-
groupe"Fruitsetlégumestransformés".
Ilaététenucompteégalementdesobseryations formuléesparlaCommis­
siondesIndustriesagricolesetalimentaires del'UMTCE(Uniondes
industriesdelaCommunautéeuropéenne),leComitédecontactdesconsom­
mateursdelaCommunauté européenne ,l'Unioninternationels desgroupe­
mentsprofessionnels desimportateurs etdistributeurs rgrossistes en
alimentation -etlaFédération européenne desimportateurs defruits
secs,conserves,épicesetmiel(FRUCOM).
Lafabrication etlamisedanslecommercedesproduitsquifontl'objet
decetteproposition dedirectivesontassujetties àdesdispositions
nationalestrèsstrictesetdifférentes entreelles ■■.•;'
.... ...•Ilenrésulte'quecertainesdispositions
envigueurdansl'unoul'autreEtatmembrepeuvententraverleséchan­
gesmalgrélaréductiondesdroitsdedouaneetïtÊlaxgrasement -des-acai-
tingentsetsoumettrel-es'^ttricant -s'âdesconditionsdeconcurrenceinégal
D'autrepart,lesdifférencesexistantentreleslégislations desEtats
membresrelativesàcesproduits s -
a)donnentlieuàunediscrimination injustifiéeentrelesconsommateurs
delaCommunauté 5
b)puisqu'ils'agitdeproduitsdontlafabricationestétroitementliée
àlaproductionetaucommercedesfruitsetdusucre,peuvententra­
ver,voiremênieempêcher,lebonfonctionnement desorganisations com­
munesdesmarchésconcernantcesproduitsagricoles.
Parconséquent ,ilestnécessaired'éliminer,enapplication del'article
43duTraité,lesdifférencesexistantdanscedomaineentreleslégis­
lationsnationales .

Laliste des dispositions .nationales qui ,alasuite del'adop­
tion deladirective par leConseil ,devront être partiellement
modifiées ,peut s'établir comme suit :
Belgique
Arrêté duRégent du15mai 19^5 relatif auxproduits alimentaires
fabriqués oupréparés aumoyen defruits oudesubstances végétales
etauxproduits alimentaires analogues (Moniteur belge du8juillet
19^5 )»modifié par l'Arrêté royal du30décembre i960 (Moniteur bel­
gedu3février 1961 ).
Allemagne
-Ordonnance relative auxproduits àbase defruits (Obstverordnung )
du15juillet 1933 (RGB1 .Ip.495 )tmodifiée par l'ordonnance du
17août 1938 (RGB1 .Ip.1048 );
-Ordonnance concernant l'adjonction desubstances étrangères dans
letraitement defruits etproduits dérivés (Fruchtbehandlungs -
verorénung )du19décembre 1959 (BGB1 .Ip.751 )modifiée parles
ordonnances du22décembre i960 (BGB1 .Ip.1073 )1du28juillet
1961 (BGB1 .Ip.1114 )etdu3janvier '1963 (BGB1 .Ip,5).
France
-Décret du19décembre 1910 portant règlement d'administration
publique pour l'application delaloi du1eraoût 1905 sur 3-a
répression des'fraudes dans lavente desmarchandises etdes fal­
sifications des denrées alimentaires etdes produits agricoles ,en
cequiconcerne lesproduits delasucrerie ,delaconfiserie et
delachocolaterie (j.O. du20décembre 1910);modifié parle
décret du16septembre 1925 (J.O. du23septembre 1925)j
-Décret n°55-241 du10février 1955 portant règlement d'adminis­
tration publique pour l'application delaloi du1eraoût 1905j
modifiée etcomplétée ,surlarépression desfraudes encequi
concerne lecommerce des conserves etsemi-conserves alimentaires
(j.O. du13février 1955 )•
Italie
-Décret-loi royal du15octobre 1925 »n°2033 »surlarépression
desfraudes encequiconcerne lapréparation etlecommerce de
substances employées enagriculture etdeproduits agricoles
(G.IJ ,du3décembre 1925 ),converti enloisans modification par
loi du18mars 1926 ,n°562 etmodifié par ledécret-loi royal du
2septembre 1932 n°1225î

-Décret royal du1er juillet 1926 n°1361 concernant lerèglement
pour l'exécution dudécret-loi royal du15octobre 1925 2033
(G.U. du16août 1926 );
-Décret royal du30novembre 1924 n°2035 concernant lesindications
àporter surlesrécipients desconserves alimentaires àbase de
substances végétales (G»U .du20décembre 1924 );
-Décret ministériel du19janvier 1963 relatif àlaréglementation
del'emploi etàl'approbation delaliste d'additifs chimiques
dans lapréparation des substances alimentaires et
-Décret ministériel du19janvier 19&3 relatif àlaréglementation
del'emploi etàl'approbation delaliste desmatières colorantes
autorisées dans lapréparation des substances alimentaires ,des
papiers etdes emballages desubstances alimentaires ,des objets
d'usage personnel etdomestique (supplément ordinaire àlaG.U.
du7mars 1963 )»
Luxembourg
Arrêté Grand-Ducal du4avril 1958 relatif àladénomination età
l'emballage desdenrées etboissons alimentaires (Mémorial n°21 ,
da.19 avril 1958 »pages 482-83 )»modifié par l'Arrêté du25août
1958 (Mémorial n°58,du17novembre 1958 }page 1456 ).
Pays-Bas
Décret royal du13août 1937 (Staatsblad n°854),modifié parDécret
royal du22décembre 1937 (Staatsblad n°867)jparDécret royal du .
18juin 1938 (Staatsblad n"858 )>parDécret royal du5décembre
1938 (Staatsblad n°879)>parDécret royal du21août 1939 (Staats -
blad n°866 )ainsi queparlesdécrets des25novembre 1947 (S.K.
392),13août 1948 (S.I 369),25février 1949 (S.J 100), .21ûu
géptGnfhre 1-94P (S.J.440 )>?12août 19-53 ,(§,4290 > afcût 1954 .(3.41$h
18mai'195^<S^3l8)#*7 juin 1057 '(-S.W )et24octobre 1957 (s.448).

-A-
4»Lesexpertsgouvernementaux ontmanifestéleuraccordpourprendrecomme
basedestravauxunprojetderéglementation communedesconfitures ,mar­
melades,geléesetproduitsconnexesélaborépar1'Organisationeuropéenne
desindustriesdesconfituresetconservesdefruits.Toutefois ,cepro­
jetn'aserviquecommepointdedépart..
Aucoursdesdiscussions aveclesexpertsgouvernementaux ,unesolution
communeaétérecherchée aumoyendeconcessionsfaitesdepartet
d'autre-.Acetégard,ilaéténécessaire deconcilierdeuxprincipes im­
portants,d'unepartlerespectdelaqualitédesproduitset.laprotec­
tiondesconsommateurs ,d'autrepartlesoucid'éviterlesentravesaux
échanges.
Lorsquel'unanimitén'apaspuêtreacquiseauseinduGroupedetra­
vail,laCommissions'estefforcéedeprésenterdanssaproposition des
solutionsqui,toutenrépondantauxexigencesduMarchécommun,tiennent
comptedescaractéristiques desmarchésnationaux .

j?A.Qj?Q jlON D'UNI !DIj.viCx IV£1DL CGi'îoiijIIj 1
R£L.JÎIVM -X-:C)NFITU23S ,i-L-ïli-iSL.J)ES tGZLSSS Di5FRUITS
L^l Cxljiji-iiij D-J M.kiiiiONS
(présenté© parlaCon.iicsicn auCcnceil )
LECONSEIL DELACOMMUNAUTE ECONOMIQUE EUROPEENNE -
Vuletraité instituant laCommunauté Economique Européenne etnotamment
sonarticule 43, .
Vulaproposition delaCommission ,
Vul'avis ^duPr-rlansnt Européen » .
CONSIDERANT que lafabrication etlecommerce des confitures ,marmelades ,
gelées defruits etdelacrème demarrons ontune place importante dans le
marché commun }
CONSIDERANT fue leslégislations desEtats membres définissent lacomposi­
tion etlescaractéristiques defabrication decesproduits ,leur réservent
certaines dénominations etprescrivent desrègles particulières pour leur
étiquetage etleur conditionnement ;
CONSIDERANT tue lesdifférences qui existent actuellement entre ces légis­
lations entravent lalibre circulation des produits mentionnés ,peuvent
soumettre lesentreprises àdesconditions deconcurrence inégales etdon-
1©Snent lieu àune discrimination injustifiée entre consommateurs delaCommu­
nauté ;
CONSIDERANT queles produits mentionnés sont obtenus àpartir de£nrnit& et
:désucre etque leur fabrication estétroitement liée aucommerce deces
produits agricoles ;
CONSIDERANT tue l°elion fonctionnement del'organisation commune desmarchés
dans lesecteur desfruits etlégumes etdans celui dusucre peut être ra-
tardé ,voire même empêché ,tant -que lalibre circulation desproduits
detransformation correspondants sera entravée par des obstacles tels tue
lesdifférences existant entre leslégislations desEtats membres relatives
auxdenrées alimentaires ; ■
CONSIDERANT ,parconséquent ,qu'ilestnécessaire defixer desdéfinitions et
desrègles communes pour lacomposition ,lescaractéristifues defabrication ,
leconditionnement etl'étiquetage desconfitures ,marmelades ,gelées de
fruits etdelacrème demarrons s

-2-
CONSIDERANT queladétermination desmodalitésrelativesauprélèvement
deséchantillons etlafixationdesméthodesd'analysenécessaires pour
contrôlerlacompositionetlescaractéristiques defabrication despro­
duitsconstituent desmesuresd'application decaractèretechniquedont
ilconvientdeconfierl'adoptionàlaCommission ;
que
CONSIDERANTl'interdiction d'utiliserdespulpesdefruitsconservées
aumoyend'anhydridesulfureuxpourlafabrication deconfituresappelle
dansplusieursEtatsmembresunemodification del'équipementindustriel
tellequ'unepériodedeseptansàcompterdelanotification deladi­
rectivedoitêtreprévuepourpermettrelesadaptationsnécessaires ,
AARRETELAPRESENTEDIRECTIVE ;
Articlepremier «-
1.LesEtatsmembresnepeuvent,pourdesmotifsconcernantla*composi­
tion,lescaractéristiques defabrication ,leconditionnement et
l'étiquetageinterdirenientraverlamisedanslecommerce,sousles
dénominations quileurson1?réservées,desproduitsénumérésàl'an­
nexeIIdelaprésentedirectives'ilsrépondentauxdéfinitions et
règlescommunesprévuesdanslaprésentedirectiveetsesannexes.
2.Pardérogation auparagraphe 1,laprésentedirectiven'affectepas
*f
lesdispositions nationalesconcernantlesmatériauxplacésaucon­
tactdesdenréesalimentaires .
Article2
1.LesEtatsmembresprennenttoutesdispositions utilespourqueles
dénominations énunéréesàl'annexeIInepuissentêtreutilisées
danslecommercequepourlesproduitsdéfinisàcetteannexe.

2.Pardérogationauparagraphe 1,desproduitsdietetiques peuvent
êtremisdanslecommercesouslesdénominations énumérées al'an­
nexeIIàconditionqueleurteneurminimumenfruitscorresponde
àcelledesproduitsdéfini?àcetteannexe.
Article3
1.LesEtatsmembresinterdisent quesoientutilisés,danslafabri­
cationdesproduitsdéfinisàl'annexeII,lesfruitsénumérésà
l'annexeIII,paragraphe 1.
2.Pardérogationàl'article2paragraphe 1,lesEtatsmembrespeuvent
autoriserpendantunepériodedeseptansàcompterdelanotifica­
tiondelaprésentedirective,lafabrication duproduitdéfinià
l'annexeIIalinéab)àpartirdepulpesdefruitsconservéesau
moyend'anhydridesulfureux.Danscecas,leparagraphe 16del'an­
nexeIVestappliquéparanalogieetladénomination duproduit
doitêtreaccompagnée d'unementionfaisantapparaîtreclairement
qu'ilnes'agitpasduproduittelqu'ilestdéfiniàl'annexeII
alinéab). '
•'Article4
LesEtatsmembresautorisentpourlesproduitsdéfinisà1,'annexeII,
présentésdansdesrécipientsdontlecontenuestsupérieurà100gr*
etinférieurà2.000gr.,lesseulspoidsnetssuivants :225»250,450,
500et1.000grammes.
■Article5
4 ;
1.SanspréjudicedesmesuresàprendreparleConseilenmatière
d'étiquetagedesdenréesalimentaires ,lesEtatsmembresprennent
toutesdispositions utilespourque'lesproduitsdéfinisàl'anne­
xeIInepuissentêtremisdanslecommercequesileursrécipients
ouétiquettesportentlesindicationssuivantes,bienvisibles,
clairementlisiblesetindélébiles ;

-k-
a)ladénomination etlesqualificatifs quiluisont réservés à
l'exclusion detous autres ;
b)lepoids net ,sauf silesproduits sont d'unpoids inférieur
à100 gr.ousupérieur à2.000 gr.;
c)lenomoularaison sociale etl'adresse oulesiège social du
fabricant ouduconditionneur oud'unvendeur ;
d)lenom dupays d'origine 5
e)lesindications prévues ,lecaséchéant ,àl'annexe IV.
2.Lahauteur descaractères pour lesindications prévues auparagraphe 1,
alinéas a)etb),doit être d'aumoins 5unisurlesrécipients ayant
unecapacité nette de2.000 gr.etplus ,d'aumoins 3mmsurlesré­
,cipients ayant une capacité nette de225 à1000 gr.etd'aumoins 2mm
surlesrécipients ayant unecapacité nette de100 gr.etmoins ;la
hauteur descaractères pour toutes lesautres indications doit 8tre
aumoins égale àlamoitié decelle employée pour lesindications
précédentes . '■
3.Pardérogation àl'article 1er ,paragraphe 1,lesEtats membres peuvent
maintenir les dispositions nationales quiinterdisent surleur terri­
toire lamise dans lecommerce desproduits définis àl'annexe II,si
lesindications prévues anparagraphe 1,alinéas a)ote)nefigurent
pasdans leur langue nationale sur l'une desfaces principales duré­
cipient .
''Article 6
Après consultation desEtats membres ,laCommission détermine lesmo­
dalités relatives auprélèvement deséchantillons etlesméthodes d'ana­
lyse nécessaires pour lecontrôle .delacomposition etdescaractéris­
tiques defabrication desproduits définis àl'annexe II*
Article 7
1
1.Laprésente directive s'applique également auxproduits importés des ,
pays tiers etdestinés àlaconsommation àl'intérieur delaCommunautei
2.Laprésente directive nes'applique pas : |
a)auxproduits énumérés àl'annexe IIdestinés àêtre exportés hors
delaCommunauté ;
•••/•••

-b-
b)auxproduitsdiététiquesdontlaàépomiaati-oix .fait^gparrrftre
clairementqu'ils'agitd'unproduitdiététique ;àcespro­
duitss'appliquetoutefoisl'article2paragraphe 2.
Article8
LesEtatsmembresprennentlesmesuresnécessaires pourse-conformer
àlaprésentedirectivedemanièrequ'ellessoientappliquées auplus
tarddeuxansaprèssanotification eteninformentimmédiatement la
Commission .
Article9
LesEtatsmembressontdestinataires delaprésentedirective .

JJfflEXS I
Définitions àutiliser •pour l'application cL;ln
présente directive .
a)Fruit
Lefruit frais ,sain ,exempt detoute altération ,nonprivé d'aucun deses
composants essentiels ,parvenu audegré dematurité appropriée àlafabri­
cation desproduits définis àl'annexe XI,après nettoyage ,parago ,émou-
chetage ,équeutâge etdénoyautage .
b)Jusdefruit
Lejusobtenu àpartir defruit .
c)Pulpe defruit
Lapartie comestible ^dufruit entière oucoupée onmorceaux ,mais non
réduite enpurée ,sous réserve desdispositions desparagraphes 1,2©t
3del'annexe IV.
d)Purée defruit
Lapulpe dofruit ,finement divisée partamisage ouparunautre moyen
mécanique .
e)Marrons
Lesfruits duchataîgner (Castanea sativa ).
f)Gingembre
Lesparties comestibles ©tnettoyées delaracine dugi&gc-ribre (Zingiber
officinale E.)
g)Sucre
Saccharose d'unepureté minimum de99?5f° <3.°lasubstance sèche .
h)Dextrose
Dextrose cristallisé ouanhydre d'unepureté minimum de99>5 dela
substance sèche .
i)Sirop deglucose
Leproduit ,raffiné etconcentré ,obtenu par l'hydrolyse contrôlée de
l'amidon alimentaire pur ,contenant aumoins 80$desubstance sèche ,

-2-
•J3KEXE I
unéquivalant endextrose anhydre d'aumoins 50 ayant une teneur en
cendres inférieure à0,5 foetuneteneur maximum enanhydride sulfureux
totale de20mg/kg.
Matières pectiques
Extrait aqueux purifié ,concentré ounon ,depommes oud'agrumes ,oupectine
enpoudre depommes oud'agrumes .
Valeur réfractométrique
Lavaleur obtenue par lecture sans aucune correction surunréfractomètre
àsucre à20°C .

;jraEX3ilr
Definition døsproduitsfinis >
a)Confitureextra
Mélange,portéàlaconsistanceappropriée ,desucreetdepulpedefruit,
éventuellement pasteurisée ,surgeléeoulyophilisée ,obtenueàpartird'un
seuldesfruitsénumérésàl'annexeIII,paragraphes 2à4>avecunevaleur
réfractométrique minimumde64etuneteneurminimumenfruitde50i°dans
leproduitfini;toutefois,cepourcentageestabaissélorsqu'ils'agitde
cassis,à40d'ananasoudebananes,à30d'agrumes,à27$■©tdegin­
gembre,à17
b)Confiture
Mélange,portéàlaconsistanceappropriée,desucreetdepulpedefruit,
éventuellement pasteurisée ,surgeléeoulyophilisée ,obtenueàpartird'un
seuldesfruitsénumérésàl'annexeIII,paragraphe 2à4ouàpartirde
deuxfruitsvisésàl'annexeIII,paragraphe 4>avecunsvaleurréfracto-
métriqueminimumde63etuneteneurminimumenfruitde35i°danslepro­
duitfini|toutefois,cepourcentageestabaissélorsqu'ils'agitd'ananas
oudebananes,à23d'agrumes,à17degingembre,à11<foet,encas
demélangededeuxfruits,à35i°dontpasmoinsde12$enchaquefruit.
c)Confituretroisfruits
defruitConfitureausensdel'alinéa "6)obtenueàpartirdepulpe/defraisesetde
defruit
framboisesetdepulpeoudejus/degroseillesrouges,éventuellement pas­
teurisé,surgelé,lyophilisé ouconservéaumoyend'anhydridesulfureux,
avecuneteneurminimumenfruitsde35°!°dansleproduitfini,chaque
fruitreprésentant 1/3decepourcentage ,(l)
(l)Lesquantitésetpourcentages enfruitsvisésauxalinéas .c),'d)etf)
comportentégalementlejusdefruit.

d)Confiture quatre fruits
Confiture ausens del'alinéa b),obtenue à'partir depulpe defruit de 1
fraises etdecerises etdepulpe oudejus defruit deframboises etde
groseilles rouges ,éventuellement pasteurisé ,surgelé ,lyophilisé oucon­
servé aumoyen d'anhydride sulfureux ,avec une teneur minimum enfruit de
35i<>dans leproduit fini ,chaque fruit représentant 1/4decepourcentage
(i).
e)Marmelade extra
Mélange ,porté àlaconsistance appropriée ,desucre d'unepart etdepurée
defruit oudepulpe etdepurée defruit d'autre part ,éventuellement pas-;
teurisées ,surgelées ,oulyophilisées ,obtenues àpartir d'unseul des
i
fruits énumérés àl'annexe III ,paragraphes 2à4javec unevaleur réfracto -:
métrique minimum de64e"tuneteneur minimum onfruit de50i°dans lepro­
duit finis toutefois ,cepourcentage estabaissé lorsqu' ils'agit decassis ,
à40$,d'ananas oudebananes ,à30fo,d'agrumes ,à27 et'degingembre , j
à171o. |
f)Marmelade j
Mélange ,porté àlaconsistance appropriée ,desucre d'unepart etdepurée
defruit oudepulpe etdepurée defruit d'autre part ,avec adjonction ou j
non dejusdefruit ,éventuellement pasteurisés ,surgelés ,lyophilisés ou
conservés aumoyen d'anhydride sulfureux ,obtenus àpartir dedeux desfruit :
énumérés àl'annexe III ,paragraphes 3©"t4jdont aumoins undesfruits
énumérés auparagraphe 3>avec unevaleur' réfractométri«ue minimum de60 '
etuneteneur minimum enfruit de30$dans le'produit fini 5encasde j
mélange ldes^fruita^iiânuiaérSs à1^.armexaL III,..paragraphes .3et4?la."taneur -'j
|
minimum enfruits visés auparagraphe 4étant de18^ sepourcen­
tageestabaissé à10$peurlesagrumes età7^pourlegingembre ,(l) j
g)Marmelade trois fruits
' !
Marmelade ausens del'alinéa f),obtenue àpartir detrois fruits . !
(l)Lesquantités etpourcentages enfruits visés auxalinéas c),d)etf)
comportent également lejus defruit .

-3-
-.nncxeII
h)Marmeladequatrefruits
Marneiadsausensdel'alinéaf),obtenueàpartirdequatrefruits.
i)Marmelademélangée
Marmeladeausensdel'alinéaf),obtenue-à_par±d_c_de_plus-de.<ua±re
fruits.
0)Geléeextra
Mélange,suffisamment gélifié,desucreetdejusdefruit,éven­
tuellementpasteurisé ,surgeléoulyophilisé ,obtenuàpartird'unseul
desfruitsénumérésàl'annexeIII,paragraphes 3et4>ouàpartirde
framboisesetdegroseillesrouges,avecunevaleurréfractométrique mini­
mumde64etuneteneurminimumenjusdefruitde507°dansleproduit
finijtoutefoiseeyaurcentage e-etabaisséà4®lorsqu'ils'agitd'agrumes.
k)Gelée
Mélange,suffisammentgélifié,desucreetdejusdefruit,éventuel­
lementpasteurisé ,surgelé,lyophilisé ouconservéaumoyend'anhydride
sulfureux,obtenuàpartird'unseuldesfruitsénumérésàl'annexeIII,
paragraphes 3et4>ouàpartirdeframboisesetdegroseillesrouges,avec
unevaleurréfractométriiue de63etuneteneurminimumenjusdefruit
de35i°dansleproduitfinijtoutefoisoepourcentageestabaisséà30^
lorsqu'ils'agitd'agrumes.
1)Crèmedemarrons
Mélangedesucreetdepuréedemarrons,confitsounon,avec_une<
valeurréfractométri tueminimumde60etuneteneur 1minimum-en:jpuréed9
marronsde38$dansleproduitfini.

AÏWEXEIII
Fruits
1.Touteslesvariétésdecitrouilles etconcombres ,àl'exceptiondu
melon(Cucumismelo)etdelapastèque(Citrullusvulgaris).
2.Tomates,rhubarbeetmelon(Cucumismelo).
Pommes,poires,prunesànoyauxadhérents,pastèques .(C-itrullus --vulgaris-),
raisins(Vitissp.).
4•Legingembreettouslesfruitscomestiblesautresqueceuxénumérésaux
paragraphes 1à3»àl'exceptiondesmarronsdontl'utilisationestré­
servéeàlacrèmedemarronsseule.

.'JOJEXEIV
Dispositions spécialespourlafabrication et
l'étiquetage desproduitsdéfinisàl'annexeII
1.Lesmûres,groseillesrouges,cassisetframboises ,destinésàlafabrica­
tiondesproduitsdéfinisàl'annexeII,peuventêtrepartiellement outôta-'-
lementépépinéspartfimis.igej ,danslec.asoùl'utilisation dedeuxd.eces
fruitsestautorisée,unseuldeceux-cipeutêtretotalement oupartielle­
mentépépiné.
2.Les"agrumesdestinésalafabrication desproduitsdéfinisàl'annexeII,
doiventêtreépépinéspartamisageetprivésdeleursmembranesinternes ■
etpeuventêtreprivéspartiellement outotalement deleurécorce..
3.Lescynorrhodons (fruitsdeRosasp.),destinésàlafabricationdespro­
duitsdéfinisàl'annexeII,doiventêtreépépinéspartamisageetprivés
despartiesnoncomestibles .
4.Legingembrepeutêtreconservédansunesolutionaqueusedesucre.
5.Lesmarrons,destinésàlafabrication delacrèmedemarrons,peuventêtre
préalablement trempéspourunecourteduréedansl'eaucontenantdel'acide
sulfureux,toutefoislateneurenanhydridesulfureuxdansleproduitfini
nedoitpasdépasser10jag/Kg,.
6.Desmatièrespectiquespeuventêtreajoutéesauxproduitsdéfinisàl'annexe
II,alinéaa)àk)jusqu'àuneteneurtotaleenpectine,expriméeenpectate
decalcium,de0,7i°dansleproduitfinioude1,0$lorsquelesrécipients
on^uncentenu'de-5kg©uplus.
7«Lenomdesfruitsutilisésdoitêtreajoutéàladénomination desproduits
définisàl'annexeII,alinéaa)àk)selonlesmodalitéssuivantes *
a)laconfitureextraetlaconfitured'agrumespeuventporterlamention
supplémentaire "marmeladeextra"ourespectivement "marmelade"s

-2-
b)encasdemélangedesfruitsénumérésàl'_niexeIII,paragraphe 3oupara­
graphe4,lesnomsdesfruitsutilisésdoiventêtrementionnésparordredé­
croissantenfonctiondelaquantitécontenue,
c)encasdemélangedesfruitsénumérésàl'annexeIII,paragraphes 3et4,les
nomsdesfruitsénumérésauparagraphe 3doiventêtrementionnésenpremier
1ieu7j
d)pourlaconfituretroisfruitsetlaconfiturequatrefruits,lesnomsdes
fruitsutiliséspeuventêtreremplacésparl'imagedecesfruits5
e)pourlamarmeladetroisfruits,lamarmeladequatrefruitsetlamarmelade
mélangée,l'imagedesfruitssurl'étiquetteousurlerécipientestinter­
dite^
f)pourlamarmeladequatrefruitsetlamarmelademélangée,lesnomsdesfruit
utilisésnepeuventpasêtrementionnés .
8.Desabricotssecspeuventêtreutiliséspourlafabrication desproduitsdéfini
àl'annexeII,alinéase)etf)quisontprésentésdansdesrécipientsdontle
contenunetteestd'aumoins2500gr.Danscecas,l'utilisation d'autresfrui
estinterditeainsiquel'imagedesfruitssurl'étiquetteoulerécipientet1
dénomination duproduitdoitêtreaccompagnée desmentionssuivantes s
a)"d'abricotssecs"et
b)"pourpâtisserie"et/ou"pourconfiserie".
9«Pourlafabrication desproduitsdéfinisàl'annexeIls
a)ilestpermisderemplacertotalementoupartiellement lesucreparledex­
trose,
b)lesucrepeutêtreensolutionaqueusenonoupartiellement intervertie .
10.Pourlafabrication desproduitsdéfinisà•l'annexeII,peutêtre
aulieudusucralesiropdeglucose,lateneurtotaleencelui-cidans
leproduitfininepouvantpasdépasser15fipourlesproduitsdéfinis'à.",
l'annexeII,alinéaa)àk)et5fi>pourlacrèmedemarrons.

-AEHEXEIV
11.produitsdéfinisàl'annexeIIpeuventêtreajoutesî
a)acidecitrique,acidelactiqueetleursselsdesodium,potassiumet
calcium,acidet»rtriqueetacide1-ascorbique,enmélangeentreeuxou
I
non,lateneurtotaleenacide*1-ascorbique nepouvantpasdépasser150
mg/kgdansleproduitfini,sauflorsqu'ils'agitdeproduitsobtenusà
partirdecynorrhodons oudebaiesd'arbousier 5
b)acidesorbi^ueetsesselsdesodium,potassiumetcalcium,lateneur
totaleenacidesorbiquenepouvantpasdépasser0,5g/kgdanslepro­
duitfini.
12.Lavanilline,éventuellement sousformed'extraitousynthétique ,l'éthyl­
vanillineetlecaramel(E150)peuventêtreajoutésàlacrèmedemarrons.
DesfeuillesdePelargonium odoratissimum,desécorcesd'agrumes,lavanil­
line,éventuellement sousformed'extraitousynthétique ,et1'éthylvanil­
linepeuventêtreajoutéesàlamarmeladedecoings.
Ladénomination desprciuitntoitêtreaccompagné®delamention"aronatisé"
etduncr-adelamatièreajoutée.
13.Lesproduitsdéfinisàl'annexeII,alinéaSb)àd)etf)etobtenusàpartir
defraises,deframboises,degroseillesrouges,detouteslesvariétésde
cerises,depastèques,decynorrhodons etdeprunesàl'exceptiondesReine-,
Claudeetdesmirabelles,ainsiquelesproduitsdéfinisà1'annexeII,
alinéasg)ài)peuventêtrecolorésavecdesmatièrescolorantesafinde
rendreauxfruitsleurcouleurnaturelle.Ladénomination duproduitdoit
êtreaccompagnée :delamention"coloré".
14--tiuxproduitsdéfinisàl'annexeII,àl'exceptiondelacrèmedemarrons,
peuventêtreajoutésdesjusnaturelsdefruits,afinderenforcerlescou­
leursnaturelles desfruits.
Lorsquelejusdefruitsestutilisépourlafabricationdesproduitsdé­
finisàl'annexeIIouajoutéàcesproduitsconformément àl'alinéepré­
cédent,ilestpermisd'utiliserdesconcentrésdejusdefruit.Dansce
cas,lesquantitésetpourcentages enjusdefruitvisésàl'annexeIIcor­
respondentalaquantitédejusdefruitmiseenoeuvre.
/

Lesproduitsdéfinisàl'annexaIalinéag)etàl'annexeII,alinéasa),
"b),e)etj)nepeuventpascontenird'anhydridesulfureux.
Silateneurenanhydridesulfureuxconstatéelorsdel'analysenedépasse
pas5m£Par&5d.'3produitfini,celui-eiestconsidéré commeexemptd'anhy­
dridesulfureux .
Pourlesproduitsdéfinisàl'annexeII,alinéasc)^d),f)ài)etk),la
teneurtotaleenanhydridesulfureuxdansleproduitfininedoitpasdé­
passer50