FR Journal officiel de l'Union européenne C 252/14

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2017/C 252/10)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«MAKÓI PETREZSELYEMGYÖKÉR»

No UE: PGI-HU-02155 — 22.7.2016

AOP ( ) IGP ( X )

1. Dénomination(s)

«Makói petrezselyemgyökér»

2. État membre ou pays tiers

Hongrie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés.

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’indication géographique protégée «Makói petrezselyemgyökér» désigne une racine particulière de persil long de Makó Petroselinum crispum var. tuberosum.

Sa surface est régulière et lisse, sa texture est compacte, sa chair est blanche, sa couleur extérieure est blanc crème et son goût est douceâtre. Son parfum et sa saveur sont agréables et il se caractérise par un rendement élevé et une bonne conservation.

Le persil tubéreux peut être désigné par la dénomination «Makói petrezselyemgyökér» s’il est d’une longueur supérieure à 30 cm et d’une largeur au moins égale à 3 cm.

Son taux de matière sèche très élevé est en moyenne de 35-40 %, mais peut dépasser les 45 %, ce qui le distingue des autres variétés. Le taux de matière sèche élevé est bénéfique en matière de conservation du produit.

Lors de sa mise sur le marché, le «Makói petrezselyemgyökér» doit être sain et intact.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

La culture et la récolte du «Makói petrezselyemgyökér» doivent avoir lieu dans l’aire délimitée au point 4.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Avant sa commercialisation, le «Makói petrezselyemgyökér» est trempé sans feuillage dans une cuve, nettoyé dans un laveur à tambour, calibré, trié, emballé et enfin séché.

Durant le calibrage, le persil tubéreux peut être désigné par la dénomination «Makói petrezselyemgyökér» s’il est d’une longueur supérieure à 30 cm et d’une largeur égale à 3 cm.

Toutes les opérations technologiques doivent avoir lieu dans la sous-région de Makó. La préparation de la marchandise est également effectuée sur le lieu de stockage, faute de quoi les racines commencent à flétrir.

Le stockage s’effectue en conteneurs. Pendant le stockage, il convient d’assurer une température entre 1 et 3 °C et, afin d’éviter toute perte due à une diminution de volume, une humidité de 70 %.

Le conditionnement du «Makói petrezselyemgyökér» par le producteur se fait en fonction des exigences de l’acheteur. Les unités de conditionnement de l’IGP «Makói petrezselyemgyökér» sont les suivantes:

— en plateaux de 3 pièces, 350 g et 500 g,

— sous film microperforé: 350 g

— sous film macroperforé: 350 g, 500 g

— en caisses M10, chacune tapissée d’un film: 5, 6, 8 et 10 kg

Les producteurs sont tenus de tenir un registre détaillé des produits qu’ils produisent et commercialisent.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les étiquettes individuelles utilisées aux fins du marquage du produit sont émises par l’association de producteurs «Csanád és Térsége Gazdakör» de Makó, membre de la fédération nationale des associations de producteurs et de coopératives agricoles hongroises (MAGOSZ) et portent les indications suivantes:

— la dénomination composée «Makói petrezselyemgyökér»

— le numéro d’enregistrement de l’Office de l’agriculture et du développement rural (MVH).

Tout producteur du produit portant la dénomination reçoit l’étiquette ci-dessous, indépendamment de son appartenance à une coopérative.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production du «Makói petrezselyemgyökér» constitue une zone continue située dans la «sous-région» de Makó, dans le département de Csongrád.

L’indication «Makói petrezselyemgyökér» est cultivée dans les limites administratives des localités énumérées ci-après: Makó, Csanádpalota, Apátfalva, Ambrózfalva, Csanádalberti, Ferencszállás, Földeák, Királyhegyes, Kiszombor, Klárafalva, Kövegy, Magyarcsanád, Maroslele, Nagyér, Nagylak, Óföldeák et Pitvaros.

5. Lien avec l’aire géographique

Spécificités de l’aire

Les sols de la région se sont formés à partir des alluvions de la rivière Mures au cours changeant et sont principalement constitués d’une couche supérieure de terre jaune ou lœss, dont l’effritement a donné naissance à un sol caractéristique particulièrement fertile.

Le lœss et le sol alluvial sont riches en nutriments et en oligo-éléments; ils présentent une densité moyenne, une structure granuleuse et une surface plane; ils sont bien aérés et bien drainés. En ce qui concerne la composition physique, les sols contiennent de la chaux, de l’humus et 10 à 15 % d’argile. La friabilité caractéristique du sol est due à la teneur en chaux, qui a pour effet d’effriter la composante argileuse et de faire en sorte que le limon ne soit pas complètement étanche.

Les caractéristiques climatiques les plus notables du territoire de Makó sont ses étés secs et chauds. Durant la période de végétation, l’ensoleillement est important (2 100 heures/an) et les températures demeurent élevées (nombre de jours d’été: 85 à 90 jours; nombre de jours de chaleur: 30 jours; température moyenne: 18,1 °C, températures cumulées: 3 340 °C).

La nébulosité de la région est très faible, avec une valeur comprise entre 30 et 55 %. Les précipitations annuelles moyennes à l’embouchure de la rivière Mures s’élèvent à 580 mm et les précipitations les plus importantes se produisent à la fin du printemps et au début de l’été.

Spécificité du produit

Les caractéristiques du «Makói petrezselyemgyökér» sont les suivantes:

— il assume lors de la croissance une forme longue et large qui se rétrécit progressivement, avec une surface régulière et lisse

— il mesure plus de 30 cm de longueur et entre 3 et 5 cm de largeur

— sa chair est blanche, sa couleur extérieure est blanc crème, son goût est douceâtre et son parfum et sa saveur sont agréables

— il résiste au froid et se conserve très bien: après la récolte à l’automne, il peut être conservé 150 jours sans entreposage à froid (contre 90 jours pour les autres variétés de persil dans des conditions similaires) et presque un an dans des conditions de stockage optimales (température et humidité appropriées).

Lien de causalité

La spécificité du «Makói petrezselyemgyökér» tient au milieu géographique, au lien développé avec le territoire de Makó, et aux facteurs naturels (sol et climat), ainsi qu’en partie, aux facteurs humains.

La région de Makó est renommée depuis longtemps pour sa culture maraîchère. L’origine et l’évolution de la production sont, selon toute probabilité, liées à la culture de l’oignon à grande échelle. Son développement va ainsi de pair avec celui de l’oignon, aux environs de la deuxième moitié du 18e siècle.

Le premier âge d’or pour ce qui est de la production et de la demande de persil de Makó se situe au milieu et à la deuxième moitié du 19e siècle. Cet âge d’or a été précédé par un savant travail de sélection qui a abouti à la variété de persil long de Makó Petroselinum crispum var. tuberosum cultivée aujourd’hui.

Les producteurs de Makó ont obtenu, grâce à leur travail de perfectionnement, une variété de persil en harmonie avec les conditions environnementales qui est celle toujours cultivée de nos jours et dont la spécificité tient principalement à sa forte teneur en matière sèche et à son exceptionnelle durée de conservation.

Cette teneur en matière sèche très élevée est due aux sols caractéristiques de la zone de Makó, aux actions d’assainissement des terres, au réapprovisionnement en substances nutritives sur la base de la prospection et aux conditions climatiques, principalement aux étés chauds et secs.

Son exceptionnelle durée de conservation résulte de la teneur élevée en matière sèche susmentionnée, ainsi que du collet particulièrement large de la racine typique du «Makói petrezselyemgyökér». L’effet combiné de ces deux éléments est que le produit arrivé à maturité peut supporter des températures allant jusqu’à – 10 ou – 20 °C.

En définitive, la culture du «Makói petrezselyemgyökér» est établie de longue date. Depuis 1951, le produit dispose d’une autorisation de mise sur le marché en tant que variété locale. Les producteurs de la région ont su transmettre aux générations successives leurs exploitations agricoles, leur expertise et leurs techniques de production, ce qui a permis à la culture traditionnelle du «Makói petrezselyemgyökér» de subsister.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

http://elelmiszerlanc.kormany.hu/download/1/f5/b1000/Makói%20petrezselyemgyökér.pdf

à la page 24.

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.