FR Journal officiel de l'Union européenne C 253/17

Publication d'une demande d’approbation d'une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

(2015/C 253/15)

La Commission européenne a approuvé cette demande de modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

DEMANDE D'APPROBATION D'UNE MODIFICATION MINEURE

Demande d’approbation d'une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 (2)

«AGLIO DI VOGHIERA»

No UE: IT-PDO-0105-01301 – 19.1.2015

AOP ( X ) IGP ( ) STG ( )

1. Groupement demandeur et intérêt légitime

Consorzio produttori Aglio di Voghiera Via Buozzi no 12/b 44020 Voghiera (FE) ITALIA Tél. +39 0532328046 Courriel: info@agliodivoghiera.it

La demande de modification est présentée par 22 membres du Consorzio produttori Aglio di Voghiera en droit de soumettre une demande de modification en application de l’article 13, alinéa 1, du décret du ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières no 12511 du 14 octobre 2013. Les 22 membres du Consorzio produttori Aglio di Voghiera représentent plus de 51 % de la production contrôlée d'«Aglio di Voghiera» et plus de 30 % des entreprises faisant partie du système de contrôle du cahier des charges de production de l’AOP «Aglio di Voghiera».

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Rubrique(s) du cahier des charges faisant l'objet de la/des modification(s)

— ☐ Description du produit — ☐ Preuve de l’origine — ☒ Méthode de production — ☐ Lien — ☒ Étiquetage — ☒ Autres [conditionnement; mises à jour législatives]

4. Type de modification(s)

— ☐ Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, n'entraînant aucune modification du document unique publié. — ☒ Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, entraînant une modification du document unique publié. — ☐ Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n'a pas été publié. — ☐ Modification du cahier des charges d’une STG enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, quatrième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

5. Modification(s)

Méthode de production

Rotation des cultures

— La rotation avec d’autres cultures est autorisée et n'est pas limitée aux cultures céréalières ou protéo-oléagineuses, mais exclut les liliacées. L'obligation de rotation des cultures avec des céréales ou des protéo-oléagineuses est donc éliminée. L'exclusion de la culture, sur le même terrain, de liliacées est explicitée car elle entraîne une diminution de la fertilité du sol, l'apparition de pathologies parasitaires et un développement plus important de plantes adventices.

Production des «semences»

— Afin de faciliter l'obtention des semences, les bulbes peuvent être sélectionnés manuellement à partir de lots d'ails non liés en bottes. C'est pourquoi la référence aux «bottes d’ail» est supprimée à l’article 5, point A, du paragraphe consacré à la «production des semences» du cahier des charges de production.

Période et modalités d’ensemencement

— L’intervalle de plantation de la culture est modifié, notamment la distance entre les rangées de bulbilles semées: celle-ci se situait entre 20 cm et 50 cm et est à présent comprise entre 15 cm et 60 cm. Cette modification est liée à l’utilisation de machines destinées à l’ensemencement et à la récolte qui prévoient ces distances. Le rapprochement des rangées limite la croissance éventuelle des plantes adventices et augmente le rendement sans nuire à la qualité du produit.

— La modification de l'intervalle de plantation permet de changer la quantité de «semences» à employer par rapport à celle prévue au cahier des charges de production et de passer d'une quantité maximale de 1 300 kg/hectare à 1 700 kg/hectare.

Récolte

— Dans le cahier des charges, d'autres étapes devant être effectuées après la récolte sont introduites, à savoir les phases de tri, de nettoyage et d'élimination des feuilles et des racines du produit. En outre, il est précisé que ces étapes appliquées au produit «ail sec» doivent permettre de réduire le poids de la récolte de l'exploitation de 40 % au minimum. Ces ajouts visent à mentionner des étapes du processus de transformation (tri, nettoyage et élimination des feuilles et des racines) de l’«Aglio di Voghiera» précédemment omises dans le cahier des charges en vigueur et à définir une limite en matière de déchets résultant de ces opérations en indiquant un rapport entre produit arraché et produit commercialisable après séchage. L’indication de ce rapport permet de faciliter les contrôles car il définit plus précisément la quantité d’ail sec pouvant être obtenue par hectare exploité et donc la quantité commercialisable.

— Une imprécision du texte qui, dans les méthodes de séchage du produit, faisait erronément référence à l'«atmosphère contrôlée» est corrigée. En réalité, il s’agit de «ventilation contrôlée».

— La limite maximale de la durée prévue de séchage du produit en ventilation contrôlée a été augmentée et est passée de 36 à 72 heures. La modification tient compte du fait qu'au cours de l’année de production, dans les pratiques agricoles, des situations climatiques anormales (précipitations, humidité, etc.) peuvent survenir et influer sur les phases végétatives et de séchage du produit dans les champs; il apparaît donc souhaitable de disposer d’une période de séchage par ventilation contrôlée plus longue.

Étiquetage – conditionnement

Petite tresse

— L'étiquetage est éliminé pour les bulbes individuels et le conditionnement des petites tresses de bulbes en filets blancs dûment étiquetées avec le logo de l'AOP est introduit. Cette modification facilite la distribution du produit et garantit son intégrité ainsi qu'une reconnaissance plus facile par le consommateur.

Bulbe individuel

— Il est prévu que les bulbes individuels puissent également être conditionnés en filets sur lesquels figure le logo de l'AOP. Ce mode de conditionnement s’ajoute au mode actuel qui prévoit l'étiquetage du bulbe individuel.

— La dernière phrase du paragraphe est modifiée et intègre la possibilité d'indiquer la raison sociale ou un code d'identification unique du producteur. Ce code est attribué par la structure de contrôle. Cette modification permet de répondre aux exigences de la grande distribution organisée et de garantir la traçabilité du produit.

Emballages

— L'indication du poids du conditionnement a été éliminée afin de répondre aux diverses exigences des canaux de distribution et des consommateurs finals.

— Le paragraphe qui prévoyait la fermeture des conteneurs utilisés comme emballages de sorte qu'il soit impossible d'en extraire le contenu sans rompre l'emballage a été supprimé de la rubrique «emballages» du cahier des charges de production. Cette disposition apparaît comme inutile étant donné l’obligation de conditionnement déjà exprimée pour les différentes formes d’ail (tresse, tresse extra, filet, sac, petite tresse, bulbe individuel).

Mises à jour législatives

— Les références légales aux règlements de l'Union ont été mises à jour. Les références au règlement (CE) no 510/2006 ont été remplacées par des références au règlement (UE) no 1151/2012.

DOCUMENT UNIQUE

«AGLIO DI VOGHIERA»

No UE: IT-PDO-0105-01301 – 19.1.2015

AOP ( X ) IGP ( )

1. Dénomination(s) (de l'AOP ou de l'IGP)

«Aglio di Voghiera»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produits

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’appellation d’origine protégée «Aglio di Voghiera» est obtenue à partir de l’écotype «Aglio di Voghiera». Il s’agit d’une plante aux bulbes de couleur blanche, brillante et uniforme, parfois striés de rose. Les tuniques qui enveloppent les bulbilles sont de couleur blanche et sont parfois striées de rose plus ou moins intense. Le bulbe est de forme arrondie, régulière et compacte, légèrement aplatie au point d’insertion des racines. Il se compose d’un nombre variable de bulbilles réunies d’une manière compacte et présentant une courbe caractéristique de la partie extérieure. Ces bulbilles doivent être parfaitement unies entre elles. Au moment de sa mise à la consommation, l’«Aglio di Voghiera» doit présenter des bulbes sains, exempts de traces de moisissures et de parasites, propres, compacts, exempts de dégâts dus au gel ou au soleil et de germes visibles extérieurement, dépourvus d’humidité extérieure anormale, d’odeurs et/ou de goûts étrangers. Seul l’ail appartenant aux catégories «Extra», d’un calibre minimal de 45 mm, et «Prima», d’un calibre minimal de 40 mm, peut obtenir la reconnaissance «Aglio di Voghiera» AOP. L’«Aglio di Voghiera» est commercialisé sous les formes suivantes: AIL FRAIS/VERT, tige verte rigide au collet, tunique extérieure à l’état frais, bulbe de couleur blanche ou blanc ivoire, avec d’éventuelles stries rosées, racines blanchâtres; AIL DEMI-SEC, dont la tige n’est pas complètement sèche, de couleur verte devenant blanchâtre, avec une moindre consistance au collet, pellicule extérieure pas complètement sèche, bulbe blanc et blanc ivoire, avec d’éventuelles stries rosées, racines blanchâtres; AIL SEC, tige sèche de couleur blanchâtre, de consistance fragile, tunique extérieure et tunique qui enveloppe chaque bulbille complètement sèche, bulbe de couleur blanche, bulbilles visibles, racines de couleur ivoire.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les opérations de production doivent impérativement se dérouler à l’intérieur de l’aire de production car les spécificités de l'«Aglio di Voghiera» sont à la fois le fruit du savoir-faire des producteurs, des caractéristiques climatiques de la région et du type de sols dans lequel il pousse.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Le produit vert/frais doit être commercialisé entre le jour de l’arrachage et le 5e jour à dater de celui-ci, le produit demi-sec entre le 6e et le 10e jour et à partir du 11e jour pour le produit sec. Tous ces produits sont commercialisés sous forme de tresses (composées d’un nombre de bulbes compris entre 5 et 18 pour un poids allant de 400 à 900 g), de tresses extra (entre 8 et 80 bulbes pour un poids de 1 à 5 kg), de filets (nombre variable de bulbes pour un poids de 100 à 500 g), de sacs (nombre variable de bulbes pour un poids de 1 à 5 kg), de petites tresses (entre 3 et 5 bulbes pour un poids de 150 à 500 g) et de bulbes individuels (entre 50 et 100 g). Les bulbes individuels peuvent être conditionnés en filets portant le logo de l'AOP ou en vrac, l'étiquette de l'AOP figurant sur chaque bulbe. La tige et les racines des bulbes individuels doivent être totalement coupées.

Les emballages utilisés pour la consommation du produit sont en filet, en bois, en plastique, en carton, en papier et en fibres végétales naturelles. Le conditionnement doit se faire avec précaution, afin d’empêcher que le transport et les manipulations excessives ne brisent les têtes et, surtout, ne fragmentent les cuticules, ce qui entraînerait un risque de moisissures et de détérioration du produit.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Sur chaque conditionnement doit figurer une étiquette portant la dénomination «Aglio di Voghiera» avec l'acronyme «DOP», le logo de l'Union et le nom/la raison sociale ou le code d'identification unique du producteur attribué par la structure de contrôle.

Sur chaque emballage doivent figurer, en caractères lisibles et indélébiles regroupés sur le même côté, les indications qui permettent d’identifier le conditionneur ou l’expéditeur. L’appellation «Aglio di Voghiera», la mention «denominazione di origine protetta» ou son acronyme «DOP», en caractères d'une taille supérieure à toute autre indication, et le logo de l'Union doivent également y figurer.

Chaque pièce individuelle doit porter une étiquette mentionnant l’appellation «Aglio di Voghiera», l’acronyme «DOP», le logo communautaire et le nom du producteur.

Le logo circulaire de couleur bleu clair se compose d’un dessin qui représente une demi-gousse d’ail coupée dans sa partie centrale par la lettre V. La base de la gousse est jaune, avec des stries plus foncées. Dans le cercle figure l’inscription «Aglio di Voghiera», écrite en noir en position oblique. Dans le haut du cercle figure la mention «DOP» en couleur noire. Pour les emballages publicitaires uniquement, une version en noir et blanc peut être utilisée, auquel cas le logo circulaire est entouré par une ligne noire. Le logo, une fois imprimé sur l’étiquette, doit occuper un tiers de la surface totale de l’étiquette.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de l’«Aglio de Voghiera» comprend les communes suivantes, situées dans la province de Ferrare: Voghiera, Masi Torello, Portomaggiore, Argenta et Ferrare.

5. Lien avec l'aire géographique

L’aire de culture de l’«Aglio di Voghiera» est une zone de plaine, située dans une zone de delta et de bassin interfluvial, qui offre un climat propice à la croissance de ce produit. Les sols sont essentiellement argileux, argilo-limoneux et franc-limoneux. L’abondance de sable d’origine fluviale dote la région d’une grande capacité de drainage souterrain des eaux. Cette capacité permet la croissance et le développement de l’ail, tout en le protégeant contre les risques de moisissure. Le climat se caractérise par une pluviosité inférieure à celle observée dans d’autres régions de plaine, avec des pluies plus fréquentes au printemps qu'en été. Les journées chaudes et ensoleillées de l'été favorisent les opérations de récolte et, combinées aux conditions d'humidité typiques de la région de Ferrare, permettent à l'«Aglio di Voghiera» de sécher lentement et progressivement.

Les caractéristiques particulières de l’«Aglio di Voghiera» sont sa couleur blanc brillant, son gros bulbe arrondi, régulier, composé de bulbilles parfaitement unies entre elles et, surtout, sa longue durée de conservation. La composition chimique du produit est un parfait équilibre d’huiles volatiles aux composés soufrés, d'enzymes, de vitamines B, de sels minéraux et de flavonoïdes. Une autre de ses principales caractéristiques réside dans son identité génétique spécifique qui a été démontrée grâce à des techniques d'amplification de l'ADN et qui résulte d'une sélection naturelle obtenue grâce à la mise en place de méthodes de sélection transmises de génération en génération.

Les caractéristiques de l’«Aglio di Voghiera» dérivent du lien étroit du produit avec l’environnement ainsi que des facteurs humains. Les caractéristiques typiques du produit sont dues aux terrains où il est cultivé. Les sols argileux, argilo-limoneux et franc-limoneux, dans lesquels la présence de sable d’origine fluviale favorise le drainage souterrain des eaux, sont responsables de la longue durée de conservation des bulbes, de leur forte croissance, de leur couleur blanc brillant et, surtout, de la forme régulière et compacte qui caractérise le produit. Le parfait équilibre entre les enzymes, les vitamines et les sels minéraux, qui confèrent à l’ail une identité génétique spécifique, s’explique par la reproduction des bulbilles de semence, par voie végétative, en utilisant les meilleures bulbilles du bulbe. Le lien humain est l’autre lien fort qui rend l’«Aglio di Voghiera» si particulier. En effet, c’est l’homme qui s’est toujours occupé avec beaucoup de soin des techniques d’irrigation pendant la période d’ensemencement et de récolte. Grâce à un savoir-faire qui s’est perfectionné au fil des ans et qui s’est transmis de père en fils, les meilleurs bulbes de la culture sont sélectionnés manuellement pour en extraire les semences, en veillant à ne choisir que des bulbes gros et sains. Avec une grande maîtrise, l'agriculteur prépare et transforme manuellement les bulbes en bottes, tresses, petites tresses et bulbes individuels. C'est grâce à ce travail que se transmettent également de génération en génération de succulentes recettes. Les témoignages archéologiques récents et passés de l’antique Voghenza confirment le rôle prédominant qu’a joué ce centre pour le delta du Pô au moins jusqu’au VIIe siècle après J.-C. À la fin du haut Moyen Âge, c'est aux Este, seigneurs de Ferrare, que l'on doit la remise en culture du territoire de Voghiera. Ceux-ci ont favorisé toutes les cultures possibles, en privilégiant tout particulièrement les plantes potagères, comme les salades, et les herbes et plantes aromatiques, notamment l’ail. Après le départ des Este en 1598, l’expérience acquise dans le domaine agricole ne s’est pas tout à fait perdue, puisque d’autres propriétaires illustres reconnurent l’importance de ces terres fertiles situées le long du Pô et qui permettent encore aujourd’hui la culture de productions fortement spécialisées, comme l’ail.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

La présente administration a entamé la procédure nationale d’opposition en publiant la demande de reconnaissance de l’appellation d’origine protégée «Aglio di Voghiera» au Journal officiel de la République italienne no 271 du 21 novembre 2014.

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Prodotti DOP e IGP» (en haut à droite de l’écran) puis sur «Prodotti DOP IGP e STG» (sur le côté gauche de l'écran) et enfin sur «Disciplinari di produzione all’esame dell’UE».

(1) JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

(2) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.