FR Journal officiel de l'Union européenne C 140/4

Publication d’une demande en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2012/C 140/04

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) N° 510/2006 DU CONSEIL

«MELA ROSSA CUNEO»

N° CE: IT-PGI-0005-0915-16.12.2011

IGP ( X ) AOP ( )

1. Dénomination:

«Mela Rossa Cuneo»

2. État membre ou pays tiers:

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1. Type de produit:

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

Les pommes dénommées «Mela Rossa Cuneo» IGP sont produites uniquement à partir des variétés suivantes de pommes et leurs clones:

a) Red Delicious; b) Gala; c) Fuji; d) Braeburn.

Elles doivent en outre présenter les caractéristiques suivantes:

Red Delicious Épicarpe: couleur rouge intense vineux, s'étendant sur au moins 90 % de la surface de la peau; dépourvue de pellicule grasse et de roussissement, lequel est limité à l'intérieur de la cavité pédonculaire Calibre: diamètre ≥ 75 mm, ou poids ≥ 180 g Teneur en sucre: ≥ 11 °Brix Dureté de la chair: ≥ 5 kg

Gala Épicarpe: couleur rouge intense brillant, s'étendant sur au moins 80 % de la surface de la peau; répartition principalement sous forme de stries, parfois de dégradés. Calibre: diamètre ≥ 70 mm, ou poids ≥ 160 g Teneur en sucre: ≥ 12 °Brix Dureté de la chair: ≥ 5 kg

Fuji Épicarpe: couleur rouge clair à rouge intense, s'étendant sur au moins 60 % de la surface de la peau. Calibre: diamètre ≥ 75 mm, ou poids ≥ 180 g Teneur en sucre: ≥ 12 °Brix Dureté de la chair: ≥ 6 kg

Braeburn Épicarpe: couleur rouge orangé à rouge intense, principalement sous forme de stries et s'étendant sur au moins 80 % de la surface. Calibre: diamètre ≥ 70 mm, ou poids ≥ 160 g Teneur en sucre: ≥ 11,5 °Brix Dureté de la chair: ≥ 6 kg

Lors de leur mise à la consommation, les fruits doivent être entiers, d'aspect frais et sain, propres et dépourvus de substances et d'odeurs étrangères, et répondre aux critères établis pour les catégories commerciales Extra et I.

Les exigences qualitatives minimales relatives aux différentes variétés et catégories sont celles prévues par la réglementation communautaire, conformément au règlement (UE) no 543/2011.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

—

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

Toutes les phases de culture et de récolte de la «Mela Rossa Cuneo» IGP doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

La conservation de la «Mela Rossa Cuneo» IGP est assurée, selon les méthodes traditionnelles, grâce à la technique de la réfrigération, en veillant à respecter des valeurs de température, d'humidité et de composition atmosphérique permettant de préserver les caractéristiques qualitatives particulières du produit.

La commercialisation de la «Mela Rossa Cuneo» doit avoir lieu exclusivement dans les périodes indiquées ci-dessous:

Gala de début août à fin mai Red Delicious de début septembre à fin juin Braeburn de fin septembre à fin juillet Fuji de début octobre à fin juillet

3.7. Règles spécifiques d'étiquetage:

Les pommes dénommées «Mela Rossa Cuneo» doivent être conditionnées dans des emballages ou conditionnements permettant une identification claire du produit. L'identification du produit devra figurer sur les conditionnements ou sur chaque fruit, sur lesquels devra apparaître la mention «Mela Rossa Cuneo» IGP de manière claire et parfaitement lisible, dans une dimension supérieure à celle de toute autre mention présente.

Dans le cas d'une identification au moyen d'une étiquette, l'étiquetage doit concerner au moins 70 % des fruits.

L’utilisation, en association avec l’indication géographique protégée, d’indications et/ou de symboles graphiques faisant référence à des noms ou raisons sociales ou à des marques collectives ou des marques d’entreprises individuelles est autorisée, à condition que de telles mentions n’aient pas un caractère laudatif et ne soient pas de nature à induire l’acheteur en erreur.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique:

L'aire de production de la «Mela Rossa Cuneo» comprend les communes situées en partie dans la province de Cuneo et en partie dans la province de Turin, à une altitude comprise entre 280 et 650 m au-dessus du niveau de la mer.

Les communes de la province de Cuneo sont: Bagnolo Piemonte, Barge, Borgo San Dalmazzo, Boves, Brondello, Busca, Caraglio, Castellar, Castelletto Stura, Centallo, Cervasca, Cervere, Costigliole Saluzzo, Cuneo, Dronero, Envie, Fossano, Lagnasco, Manta, Martiniana Po, Pagno, Piasco, Revello, Rossana, Sant’Albano Stura, Salmour, Saluzzo, Sanfront, Savigliano, Scarnafigi, Tarantasca, Valgrana, Venasca, Verzuolo, Villafalletto et Villar San Costanzo.

Les communes de la province de Turin sont: Bibiana, Bricherasio, Campiglione Fenile, Cavour, Garzigliana, Luserna S. Giovanni, Lusernetta, Osasco, S. Secondo di Pinerolo et Pinerolo.

5. Lien avec l'aire géographique:

5.1. Spécificité de l'aire géographique:

La portion du territoire de la région du Piémont concernée se caractérise par un haut-plateau le long de la chaîne alpine occidentale, constituée par les Alpes maritimes et cottiennes, et présente un environnement orographique unique composé de l'avancée de l'étroite bande de haut-plateau suspendue entre les Alpes occidentales et la plaine du Pô.

Le territoire susmentionné représente la principale aire de production de pommes de la région du Piémont, région dans laquelle la culture de la pomme à peau rouge est née, s'est développée et s'est localisée.

Les zones de culture de la «Mela Rossa Cuneo» occupent un territoire à cheval sur les provinces piémontaises de Cuneo et de Turin et sont en effet, d'un point de vue historique et géographique, particulièrement propices à favoriser la coloration anthocyanique des pommes qui y sont produites. L'altitude, la latitude, la composition orographique, les facteurs climatiques et l'intensité particulière de rayonnement solaire constituent les caractéristiques environnementales du territoire.

La proximité d'un côté de la chaîne alpine et de l'autre de la plaine du Pô est, à partir de la fin de l'été et pendant toute la période automnale, ce qui correspond au processus de maturation avant récolte des variétés qui constituent la «Mela Rossa Cuneo», à l'origine des amplitudes thermiques qui se manifestent entre le jour et la nuit, avec des valeurs moyennes de 13,8 °C au cours de cette période. De telles amplitudes sont particulièrement rares par rapport aux valeurs généralement enregistrées dans la plupart des régions européennes de pomoculture, en montagne ou en plaine, dans lesquelles les variations thermiques sont principalement dues au passage de perturbations météorologiques.

5.2. Spécificité du produit:

L'attribut spécifique qui fait la réputation de la «Mela Rossa Cuneo» est la couleur dominante rouge caractéristique de la peau, qui influe sur l'aspect du produit tant pour ce qui est de la répartition de la couleur dominante (pourcentage de la peau recouverte par cette couleur) que pour ce qui est de la brillance particulière de la coloration de l'épicarpe. Ces caractéristiques confèrent à la «Mela Rossa Cuneo» une identité qui lui est propre sur les marchés locaux, régionaux, nationaux et étrangers.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP) ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

La particularité esthétique de la «Mela Rossa Cuneo» résulte de l'interaction bénéfique entre l'aire géographique de production et les variétés et clones de pommes traditionnellement utilisés.

La qualité de la coloration rouge est due aux trois phénomènes physiques et climatiques mentionnés ci-après, découlant des caractéristiques de l'aire géographique:

— l'ampleur inhabituelle des variations thermiques circadiennes durant la période qui précède la récolte;

— l'humectation de la peau, causée par les gouttes de rosée, qui a lieu durant les heures les plus froides de la nuit et qui est à l'origine d'un cycle caractéristique d'humidification/séchage de l'épiderme du fruit;

— les «brises de montagne» avec directions alternées matin/soir qui accentuent et accélèrent les cycles circadiens de température et d'humectation.

Ces phénomènes physiques interagissent avec la radiation lumineuse sur la formation et l'évolution des anthocyanes, les pigments antioxydants responsables de la couleur de l'épicarpe des pommes. La formation des pigments de couleur est étroitement liée aux amplitudes thermiques. La répartition de la couleur perceptible à l'œil humain dépend du pourcentage de cellules avec des pigments de couleur, et non de la dilution plus ou moins importante des anthocyanes dans les cellules. Le cycle d'humectation/séchage, en interaction avec la qualité de la radiation lumineuse, influe sur le processus évolutif des anthocyanes.

L'orientation de l'aire géographique vers la production de pommes à peau rouge est parfaitement décrite dans le document rédigé par l'Université des sciences gastronomiques de Pollenzo (province de Cuneo). Le courant des Lumières au 18e siècle fut à l'origine, dans le Piémont, de la création d'académies et d'associations agraires, qui ont intensément œuvré en faveur de la recherche de variétés, de diffusion de nouveaux cultivars et de mise au point de techniques de culture reposant sur des bases scientifiques. Ainsi on a pu réunir les conditions permettant la diffusion de variétés de pommes à peau rouge, particulièrement appréciées pour leur capacité, dans l'environnement de la province de Cuneo, à revêtir une couleur particulièrement intense et brillante.

Le développement de la culture moderne des pommes remonte aux années 1950-1960 et, parmi toutes les variétés, les pommes à peau rouge se sont lentement imposées jusqu'à devenir aujourd'hui le groupe le plus cultivé. Dans les années 1960-1970, la mention «Mela Rossa Cuneo» est institutionnalisée et commence à apparaître dans les documents comptables et les feuilles de route du produit destiné au marché intérieur; c'est à cette époque qu'est lancée la première campagne publicitaire mentionnant la «Mela Rossa Cuneo»; dans les années 1980, la mention est utilisée sur les factures lors des expéditions de produit à l'étranger. Durant la même période, la «Mela Rossa Cuneo» se retrouve dans des manifestations pomologiques destinées à un public de fruiticulteurs professionnels, mais également de consommateurs, et consolide progressivement, au cours de la première décennie du 21e siècle, son identité commerciale au moyen de projets de valorisation dans les points de vente de la grande distribution dans le Nord-ouest de l'Italie.

Référence à la publication du cahier des charges:

L’administration soussignée a engagé la procédure nationale d’opposition en publiant la demande de modification de l’indication géographique protégée «Mela Rossa Cuneo» au Journal officiel de la République italienne no 265 du 14 novembre 2011.

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières (http://www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità e sicurezza» (Qualité et sécurité) (en haut, à droite de l’écran) et sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» (Cahiers des charges soumis à l’examen de l’UE).

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.