ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (80)31
Vol.1980/0014

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE, Euratom) n°354/83 duConseil du1erfévrier 1983
concernant l'ouverture aupublic desarchives historiques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergie atomique (JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifié par lerèglement (CE, Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JOL243du27.9.2003, p.1),cedossier estouvert aupublic. Lecaséchéant, lesdocuments
classifiés présents dans cedossier ontétédéclassifiés conformément àl'article 5dudit
règlement.
Inaccordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No354/83 of1February 1983
concerning theopening tothepublic ofthehistorical archives oftheEuropean Economic
Community andtheEuropean Atomic Energy Community (OJL43,15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC, Euratom) No1700/2003 of22September 2003 (OJL243,
27.9.2003, p.1),this fileisopen tothepublic. Where necessary, classified documents inthis
filehave been declassified inconformity with Article 5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG, Euratom) Nr.354/83 desRates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI. L43vom 15.2.1983,
S.1),geändert durch dieVerordnung (EG, Euratom) Nr.1700/2003 vom 22.September 2003
(ABI. L243vom 27.9.2003, S.1),istdiese Datei derÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden dieVerschlusssachen indieser Datei inÜbereinstimmung mitArtikel 5
dergenannten Verordnung freigegeben.

COMMISSION DESCOMMUNAUTES EUROPEENNES
COM(80)31 final
Bruxelles,le1erfévrier1980
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PROPOSITION DEREGLEMENT ^(CEE)DU^CONSEIL
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PORTANTDETERMINATION DELAGRILLECOMMUNAUTAIRE\/..'^v
DECLASSEMENT DESCARCASSES DE\GROSBOVINS
(présentéeparlaCommission auConseil)
C0M<80)31final

EXPOSEDESMOTIFS
DesprogrèsimportantsayantétéaccompliscesdernièresaiméesdanslesEtats
membresenmatièredeclassementdescarcassesdegros'bovins,ilestproposé
d'harmoniserlesdifférentsschémasnationauxdeclassification enunegrille
Λ
communautaire ensefondantsurlesexpériencesacquisesjusqu'àprésent.
L'utilisation combinéedesdeuxcritèresprincipauxdeclassement,àsavoirla
conformation etl'étatd'engraissement ,permetdeclasserlescarcassesdegros
bovinsenfonotiondeleurriohesseenviande,lavaleurcommerciale decelles-oi
étantlaisséeàl'appréciation duvendeuretde1'acheteur.
ι
Envuedefaciliterl'utilisation pairlesagentséconomiques deoelangageoommun
queconstituelagrilleoommunautaire ,iloonvientdemarquerlesoaroasses
classéesaumomentdel'abattage»
Enfinl'établissement surlabasedelagrillecommunautaire
decotationsplusobjeotivesetpluscomparablesd'unEtatmembreàl'autre
permettraunedétermination plusexacteduprixmoyencommunautaire demarché
desgrosbovinsabattusdelaqualité-type,
Lanouvelleréglementation proposéevise,grâoeàunemeilleureconnaissance du
produit,àassurerunemeilleuretransparenoe dumarohédelaviandebovinedans
laCommunauté,et,OommelaCocmissionl'adéjàindiquédanssespropositions
relativesàl'aménagement delapolitiqueagrioolecommunedanslesecteurdela
viandebovine(l),uneapplicationplusuniformedesachatsàl'intervention
danslaCommunauté.Ellen'impliqueaucunclassementdescarcassesenfonotion
deleurvaleuroommeroiale.
(l)Doe,COM(79)710final,endatedu29novembre1979»P«6

Proposition d«
Règlement (CEE) duConseil portant détermination
delagrille communautaire declassement descarcasses degros bovins
LeConseil desCommunautés Européennes /
vuletraité instituant laCommunauté économique européenne /
.duConseil ,du27juin 1968 ,vulerèglement (CEE)n°805/68/portant organisation commune desmarchés dans le
secteur delaviande bovine (l),modifié endernier lieu par lerèglement (CEE)na
(2) ,etnotamment sonarticle 3,paragraphe 4, „
vulaprooosition delaCommission (3)»
considérant queselon l'article 3durèglement (CEE)n*805 /6£^il doit être fixé
:annuellement unprix d'orientation pour lesgros bovins abattus d'unequalité type
définie d'après unegrille communautai re'declassement descarcasses degros bovins ;
considérant qu'ilest,dès lors ,nécessaire d'établir
Idesrègles assurant unclassement uniforme descarcasses degros bovins ; .
considérant que ceclassement doit être effectué sur labase .
..H»laconformation etdel'état d'engraissement ; ~ ,
considérant que l'utilisation combinée decesdeux critères permet derépartir les
|carcasses degros bovins enclasses commerciales ;qu'ilconvient ,,enoutre ,d'apposer
sur lacarcasse ainsi classée unemarque apparente etindélébile indiquant laclasse
; àlaquelle elle appartient ;
Iconsidérant que,envuedefaciliter lamise enplace decotations desgros bovins
abattus sur unebase commune dans lesEtats membres etderendre lescotations des
igros bovins abattus comparables auprix d'orientation valable pour laqualité type ,
ilestutile que lagrille communautaire soit retenue pour l'établissement
descotations desgros bovins abattus etnotamment envuedeladétermination du
prix communautaire demarché desgros bovins abattus delaqualité-type -
AARRETE LEPRESENT REGLEMENT :
Article premier
1.Lagrille communautaire declassement des'carcasses degros bovins figure à
l'annexe I.Les bases ----- ciassemen t<jescarcasses de .gros
bovins sont reprises àl'annexe II.~
2.Surchaque carcasse classée estapposée unemarque apparente etindélébile
indiquant laclasse àlaquelle elle appartient .
(1)JOn°L148du28.6.1968 ,p.24.
(2)JOn°L -
(3)JOn° r" ■

Article2
Lagrillecommunautaire declassementdescarcassesdegrosbovinsestretenuepour
L'établissement descotationsdesgrosbovinsabattus.
Article3
––– ^
Lesmodalitésd'application duprésentrèglementsontarrêtéesselonlaprocédure
prévueàl'article27durèglement(CEE)n#805/68.
Article4-
Leprésentrèglemententreenvigueurlejourdesapublication auJournalofficiel
desCommunautéseuropéennes .
Ilestapplicableàpartirdudébutdelacampagnedecommercialisation 1980/81.
Leprésentrèglementestobligatoire danstoussesélémentsetdirectementapplicable
danstoutEtatmembre.
FaitàBruxelles,le Parle-Conseil

■-3
AnnexeI
Grillecommunautaire declassementdescarcassesdegrosbovins
Etatd'engraissement .
123 45
j
SupérieureII ■
f
i
Ii
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trèsbonneIX
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bonne ZZI
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assezbonneIV■.-I
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passable VI •!
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fabrication VI»
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1
maigre.2
ciré3
couvert« 5
grastrèsgras
Etatd'engraissement

-A-
Annexe II
Bases duclassement des carcasses„çle gros bovins
A.Par "carcasse ",ilfaut entendre : – ~
lecorps entier oudivisé parlemilieu d'unanimal del'espèce bovine abattu ,
saigné ,dépouillé ,éviscéré ,défalcation faite
-delatête ,détachée entre L'occiput etLa1ère vertèbre cervicale ,
-d'unepartie desmembres "
les "postérieurs détachés àl'articulation dujarret ,
lesantérieurs détachés àl'articulation dugenou ;
-desorganes contenus dans lescavités thoraciques etabdominale ,ycompris
lesgraisses etlesrognons ;
-chez Lesfemelles ,delavulve etdesesmuscles annexes ,delamamelle et
delamasse graisseuse mammaire ;
-chez lesmâles etlesneutres ,delaverge ,desesmuscles annexes et,le
caséchéant ,destesticules . ^
B.Leclassement descarcasses degros bovins s'effectue enappréciant successi­
vement :
-laconformation auniveau :
i
9-desaspects généraux ,profils etmusculature ;
-desdifférentes parties delacarcasse ,notamment delacuisse ,de
l'échine etdel'épaule ;
-l'état d'engraissement ,par l'observation "
-dugras decouverture ,etsurtout de -
-l'importance delagraisse interne delacage thoracique ,notamment
sous lahampe .
Pour laconformation estretenu unnombre pair declasses ,àsavoir 6,exprimées
par leschiffres romains I,II,III,IV,VetVIetpour l'état d'engraissement
unnombre impair declasses ,àsavoir 5,exprimées par leschiffres arabes
1,2,3,4et5.

/
1.uweuo«TâiRc:Chapitre65.'CREDITS .M1°UCE.
(régimeprovisoire )
Z.INTITULEDEL*"ESU*EPROPOSITICNDE RarementduConseil
communautaire declassement descarcasses degrosportantdétermination delagrille
bovins.
s.BASE.,JURIDIQUE:Article3duR.805/68duConseil■FICHEFIHHNLERE -MT£'9.1.80
t.OBJECTIFSDEt*XESWÏiHarmonisation duclassement descarcasses degrosbovinsdans
laCommunauté . ■'
i.INCIDENCES FINANCIERES
5.0OEPENSES*LACHARGE
-DUBUJGETDESCE
•(RESTITUTIC'.S /INTERVENTIONS )
-DESBUDGETSHATI0NAU*
•«'AUTRESSECTEURS
5.1RECETTES
-RESSOURCES PROPRESDESCE
(PRCLEVE1ENTS /DP9ITSOEDOUANE)
-SURLEPLANNATIONALPERIODE DE12KOIS
P«RlaEXERCICE ENCOURS(80>
Ρ·ΠΙ·fXERCICESUIVANT(81)
"P.
5.0.1PREVISIONS DESOEPENSES
1.1.1PREVISIONS DESRECETTES1982
-p.m.1983
P«RI•
s.2IODEDECALCUL:L'arrêtd'unegrillecommunautaire declassement descarcassesde
grosbovinsatendancedebaisserlesdépensesdusecteurviandebovine.L'inci­
denceprécisen'estpasencorechiffrable.
6.0FINANCEMENT POSSIBLEPARCREDITSINSCRITSAUCHAPITRE CONCERNE DUBUDGETENCOURSD'EXECUTION OUI/tâXX
6.1.VMMXMMMXKMMMY*XXMW<JOO?M'XX5OF**XKXXX'X*XXXXXXXXXXXXXXX»X*:<XX
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6.3CREDITSAINSCRIRE DANSLESBUDGETSFUTURS XHX'NON
OBSERVATIONS !'