ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(74)738
Vol.1974/0114

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSION -_DES -COMMUNAUTES EUROPEENNES
COM(74)738 final
Bruxelles ,le2^mai1974
Proposition d'un
REGLEMENT (CEE)DUCONSEIL
modifiant lerèglement (CEE)n°2108/70duConseil portant
détermination delagrille communautaire declassement descarcasses
deDores
(pi-éso utée parlaCommission auConseil )
COM(74 )738final

Grillecommunautaire
declassement descarcasses deporcs
EXPOSEDESMOTIFS
1«Lagrillecommunautaire declassementdescarcassesdeporcs(règlement
(CEE)n°2108/70duConseil)doitêtreappliquéeauplustardàpartirdu
1ernovembre1974danstouslesEtatsmembres.
2aDepuisl'adoptiondelagrillecommunautaire deschangementssontinter­
venusdanslesconditionsd'application delagrilleàlasuitedel'élar­
gissementdelaCommunautéa Acesujet,ilconvientdenoterl'introduc­
tiondanslagrilled'unecatégoriedepoidsdo50à60kgsconformément
àlalistefigurantàl'article29del'acted'adhésion.
onadepuistoujoursutilisé
3.DanslesnouveauxEtatsmembre^d'autresméthodesdemesuredelarela­
tionexistantentrelesteneursengrasetenviandemaigredescarcas­
ses quecellesappliquéesdanslaCom­
munautédanssacompositionoriginaire.
Deplusonaconstatéunecertainsévolution encequiconcerneles
méthodestechniquesdemesuredelateneurenviandemaigredescarcasses
etilestprévudenouveauxprogrès danscedomaine.Ilsembledonc
indiquédepermettreledéclassement descarcassesdeporcsnonseulement
surlabasedel'appréciation subjectivedudéveloppement musculairedans
lespartiesessentielles delacarcasse(jambon,longe,épaule,poitrine)
maiségalementensefondantsurdosmesuresobjectivesdonnantlateneur
enviandemaigrecorrespondante .
4»Surlabasedel'actuellegrillecommunautaireilestrelativementdiffi­
ciledeclasserlescarcassesdesporcslourdsdanslaclasseE(extra),
carpourl'ensembledescarcassesd'unpoidsdeJ0kgsetplusestprévue
lamemeépaisseurdelard.
Ilsembledèslorsindiquéd'ajouterdanslaclassecommerciale Edeux
nouvellescatégories depoidsetdefixerlesépaisseursdelardcorres­
pondantes.
5.Commelecommercedescarcassesdeporcsdelacatégoriedepoidsde35
à50kgsestrelativement importantdansundesnouveauxEtatsmembres,
ilsembleopportundeprévoircettecatégoriedepoidsdanscetEtatmem­
bre.

EEGI3K3KT(CEE)t»tCOITSEIL
modifiantlerèglement(CEE)n°2108/70duConseil portant
détermination delagrillecommunautaire declassementdescarcassesdeporcs
LECONSEILDESCOMMUNAUTES EUROPEENNES ,
vuletraitéinstituantlaCommunautééconomiqueeuropéenne ,etnotammentson
article43*
vulerèglementn°121/67/CESduConseil,du13juin1967»portantorganisa­
tioncommunedesmarchésdanslesecteurdelaviandedeporc(l),modifiéen
dernierlieuparlerèglement(CEE)n°1672/73(2),etnotammentsesarticles
2et4paragraphe 5,
vulaproposition delaCommission ,
vul'avisduParlementeuropéen(3)»-
vul'avisduComitééconomiqueetsocial,
considérant quesuiteàl'adhésiondenouveauxEtatsmembreslagrillecommu­
nautairedeclassementdescarcassesdeporcs,déterminéeparlerèglement
n°2108/70OuConseildu20octobre1970(4)»cloitêtreappliquée'cLczistouslesEtatsoeubresj
considérant quelesméthodesdemesuredelarelationexistantentreleste­
neursengrasetenviandemaigredelacarcasseontconnuundéveloppement
techniqueimportantaucoursdecesdernièresannées;qu'ilestindiqué,dès
lors,depermettreauxEtatsmembresd'appliquerd'autresméthodesdemesure
quecellesutiliséesactuellement danslaCommunautédanssacompositionori­
ginaire;
considérant quelescarcassesdeporcslourdspeuventdifficilement êtreclas­
séesdanslaclassecommerciale E(extra)enapplication delagrilleactuel­
le;qu'ilconvientdepalliorlesdifférences declassementexistantentre
lescarcasseslégèresetlescarcassespluslourdesdanslaclassecommercia­
leE(extra);
•»©/.«•
(1)J.O.n®L117du19.6.1967,P.2283/57.
(2)J.O.n°L166du23.6.1973»p.1.
(3)J.O.n°du ,p.
(4)J.O.n°L234du23.10.1970,p.1,

considérantqu'ilexistedanscertainsnouveauxEtatsmembresdesmodesde
commercialisation delaviandeporcinequelquepeudifférentsdeceuxconnus
doL;slaCommunautédanssacompositionoriginaire ;qu'enparticulier unepart
relativement importantedesporcsysontabattusàdespoidspluslégers
(porkers);quedecefait,ilpeutêtreenvisagédeprévoirdanscesnouveaux
Etatsmembresunecatégoriedepoidsspécialepourcesporcsabattusd'un
poidsinférieurà50kgs,
ÅARRETELEPRESENTREGLEMENT :
Articlepremier
L'annexeIdurèglement(CEE)n°2108/70estremplacéeparl'annexeIdu
présentrèglèment.
Article2
L'annexeIIdurèglement(CEE)ne2108/70estremplacéeparl'annexeIIdu
présentrèglement.
Article3
Lesdispositions del'article1erparagraphe2durèglement(CEE)n®2108/70
sontremplacéesparlesdispositions suivantes :
U2.Pardérogationauparagraphe 1,losEtatsmembresquienfontlademande
peuventStreautorisés,comptetenudescaractéristiques deleurproduction
porcine,selonlaprocédureprévueàl'article24durèglementn°12l/67/CEE
a)àajouterunecatégoriedepoidscomprenantlesporcsabattusdemoinsde
50kg;
b)àremplacerlescatégoriesdepoidsprévuespourlesporcsabattusde
90kgetplusdanslesclassescommercialesI,IIetIIIparuneseule
catégoriedepoidscomprenantlesporcsabattu® s-cLont' 1stvint,
l'épaisseurdolardnedépassepast
danslaclasseIî35
danslaclasseII 340ranif
etdanslaclasseIII;45nm."

-3-
Article 4
L'article 1bisci-après estinséré dans lerèglement (CEE)n°2108/70:
"Article 1 "bis
LesEtats membres appliquent une desdeux méthodes declassement descarcas -
• ι
sesdeporcs définies al'annexe IIsous B.2 .etC.2 .
SiunEtat membre fait usage del'unedesméthodes visées sous B.2.b et.C«2«b ,
.ileninforme immédiate mont laConraission etfait connaître toutes les
modalités techniques nécecsaires àleur application ."
Artic le5
Leprésent règlement entre envigueur le1ernovembre 1974 »
Leprésent r^le-nont entobligatoire dans tous seséléments etdirectement
applicable dan .3tout Etat membre .
Fait aBruxelles ,le Par leConseil

ΛΝΙΏ3ΧΞI
■•GRTI.LT5COÎWi^rTJTATR 1^DECLASSEÎŒTŒ B^SCARCASSES DEPORCS
Classe
commercial o
E
extra
bienen
viande
II
enviandoSous–classe
EM
IA
II
IBPoidsdelacarcasse
kiiogramnes
50jusqu'ànoinsde60
60jusqu'ànoinsde7°
70jusqu'àmoinsde80
80jusqu'ànoinsde$0
90etplus
50
605Ojusqu'à
60jusqu'à
70jusqu'à
80jusqu'à
90jusqu'à
100jusqu'à
120jusqu'à
140jusqu'à
160etplus90
100noms
moins
noins
noins
noins
noins
noins
noinsde
de
de
de60
70
80
90
de100
de120
de140
de160
50
60
70
8050jusqu'à
60jusqu'à
70jusqu'à
80jusqu'à
90jusqu'à
100
120
140jusqu'à
jusqu'à
jusqu'ànoms
noins
noins
noins
noins
noins
noins
noinsde
de
de
de60
70
80
90
de100
de120
do140
de'160
160etplusEpaisseurdolard
nillinètres
jusqu'à15inclus
jusqu'à15inclus
jusqu'à20inclus
jusqu'à25inclus
jusqu'à30inclus
jusqu'à18
jusqu'à20
jusqu'à25
jusqu'à30
jusqu'à35
jusqu'à40
jusqu'à50
jusqu'à55
jusqu'à60mclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
jusqu'à22
jusqu'à25
jusqu'à30
jusqu'à35
jusqu'à40
jusqu'à45
jusqu'à55
jusqu'à65
jusqu'à70mclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
poidsetépaisseurdelardconnoIConformation ou
présentant ,undéveloppenent
musculaireexceptionnel ,
danstouteslesparties
essentielles delacarcasse
présentantuntrèston
développement musculaire
danstoutoslesparties
essentielles delacarcasse
présentantunbondéveloppa­
ientmusculaire danstoutes
lespartiesessentielles do
lacarcasse
maisprésentantundéfautdans
une"partieessentielle dela■
carcasse'^uneurenviande
naijro(fo)
55etplus
50otplus
15etplus

III
noyonncncnt
viandeΠΙ
IIB
IC■50jusqu'à
60jusqu'à
70jusqu'à
80jusqu'à
90jusqu'à
100jusqu'à
120jusqu'à
140jusqu'à
160etplusjusqu'à
jusqu'à
jusqu'à
-Î-ïtnivntomoins
moins
moins
moins
moins
moins
moins
moinsde60
de70
de80
de90
de100
de120
de140
do160jusqu'à27
jusqu'à30
jusqu'à35
jusqu'à40
jusqu'à45
jusqu'à50
jusqu'à60
jusqu'à70
jusqu'à75mclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
poidsetépaisseurdelardcommepourII•••
poidsetépaisseurdelardcornuepourI...*présentantundéveloppement
musculaire moyendanstoutes
lespartiesessentielles de
1lacarcasse
ou
maisprésentantundéfaut
dansunepartieessentielle
delacarcasse
ou
maisprésentantundéfaut
dansdeuxpartiesessentielles
delacarcasse40etplus1
IV
Stoutescarcassesnerépondantpanauxcaractéristiques décritesci-dessus
carcassosdetruies "bienenviande
carcassesd'autrestruies
carcassos deverrats

ANNEXEII
Basesduclassementdescarcassesdeporcs
A.Définitions .
1."Carcasses".
Carcassessaignéesetvidées,entièresoudiviséesparlemilieu,sans
lalangue,lessoies,lessabotsetlesorganesgénitaux.
2."Truies".
Carcassesdetouspoidsd'animauxdusexeféminindel'espèceporcine
domestiqueayantmisbasaumoinsunefois.
3."Verrats".
Carcassesdetouspoidsd'animauxmâlesdel'espèceporcinedomestique
ayantserviàlareproduction .
B.Leclassementdescarcassesdeporcss'effectueencombinant :
1.l'appréciation del'adipositéparlamesuredularddorsalenrapport
aveclepoidsdelacarcasse,et_
2.
a)l'appréciationsubjectivedudéveloppement musculairedanslespar­
tiesessentielles delacarcasse,àsavoirlejambon,lalonge,l'é­
pauleetlapoitrine,ou
b)ladétermination objectivedelateneurenviandemaigreàl'aide
d'appareilsdemesureintrascopiques .
C.L'adiposité,mesuréeenfonctiondel'épaisseurdularddorsalselonle
poidsdelacarcasse,estdéfinieàpartirdecequisuit:
1)lepoidsdontilestquestionestlepoidsdelacarcassefroide,
2)l'épaisseurdularddorsalestmesurée
a)surlafentedelacarcasse,couennecomprise,aumilieudela
massemusculaire auniveaudusacrumetauniveaudeladernière
cSte;estretenuel'épaisseurmaximalerésultatdecesdeuxme­
sures,ou
b)latéralement àlahauteurdeladernièrec3teàl'aidedel'en­
doscopequipermetladétermination del'épaisseurdularddorsal
enétroitecorrélation aveccelleétablieppj?laméthodevisée
sousa).