COMMISSION DES COMMUNAUTES EUROPEENNES 
Bruxelles, le 27.02.1997 
COM(97) 75 final 
RAPPORT DE LA COMMISSION 
SUR L'EXPERIENCE ACQUISE LORS DE LA 2EME ENQUETE STATISTIQUE DE BASE 
SUR LES SUPERHCIES VITICOLES REALISEE PAR LES ETATS MEMBRES 
conformément au règlement (CEE) 357/79 du Conseil du 05.02.1979 

I. INTRODUCTION 
Le système d'enquêtes viticoles en vigueur, établi par le règlement de base n*357/79 du Conseil et ses 
modifications ultérieures (cf. annexe I), a pour but de permettre l'appréciation de la situation et du 
développement du marché vinicole de la Communauté, en se basant sur deux types d'enquêtes : 
- des enquêtes de base, tous les dix ans, portant sur la structure des exploitations viticoles et de son 
vignoble, fournissent des informations détaillées sur toutes les superficies viticoles (raisins de 
cuve, raisins de table, raisins à sécher, matériel de multiplication végétative de la vigne), pour 
l'observation du potentiel de production viticole ; 
- des enquêtes intermédiaires annuelles, légères, ayant pour objet la mise à jour de l'information 
concernant la vigne à raisins de cuve, relèvent les changements survenus dans cette superficie 
(sous forme d'arrachages, de plantations ou de replantations) et la production respective, afin de 
rendre possible le suivi de l'évolution du potentiel de production de vin et de l'offre sur le marché 
en cause. 
Ce rapport se réfère aux résultats de la deuxième enquête viticole de base (la première en 1979), dans 
les sept Etats membres concernés, c'est-à-dire, ceux dont la superficie des vignes cultivées en plein air 
atteint ou dépasse 500 ha1) : l'Allemagne, l'Espagne, la France, la Grèce, l'Italie, le Luxembourg et le 
Portugal. 
H. METHODOLOGIE UTILISEE 
Afin de garantir la fiabilité statistique et la comparabilité des données issues des enquêtes 
communautaires, il est nécessaire que les règles méthodologiques utilisées lors de ces enquêtes soient 
harmonisées pour l'ensemble des Etats membres concernés. 
Si la situation décrite dans le tableau résumé des méthodes d'enquête (annexe II) peut être considérée 
globalement satisfaisante en ce qui concerne l'harmonisation de la mise en application de la définition 
des caractéristiques à étudier (malgré quelques divergences), elle met en évidence, d'autre part, la non 
harmonisation de la date de réalisation de l'enquête. 
En fait, et en dépit du besoin de synchronisation de la date susmentionnée lors des enquêtes de base, 
tel qu'il avait été prévu, cela n'a pas pu se produire. Ainsi, si la première enquête portait déjà sur deux 
périodes différentes, en ce qui concerne la deuxième enquête en cause, la situation est devenue plus 
complexe, étant donné les trois périodes de réalisation constatées. Alors que la période prévue pour la 
réalisation de l'enquête par le règlement n*357/79, à savoir l'année 1989, et la période de référence Qa 
situation au 1er septembre 1989) ont été respectées par l'Allemagne, l'Espagne, la Grèce, le Portugal 
et le Luxembourg, l'enquête a eu lieu en 1988 (portant sur la situation au 1er septembre 1988) en 
France et en 1990/91 (portant sur la situation au 1er septembre 1990) en Italie. 
m. STRUCTURE DE L'ENQUETE 
La structure des enquêtes n'a pas été modifiée depuis sa mise en place. 
suivant l'article 1er du règlement n*357/79 
Les informations fournies offrent une vue d'ensemble de la viticulture dans la Communauté et un 
regard sur le secteur dans chacune des 191 unités géographiques définies par le règlement de base. 
Les renseignements concernent le nombre d'exploitations et leur spécialisation : à un premier niveau, 
on a des informations sur la part de la superficie viticole dans la superficie agricole utilisée et, à un 
second niveau, on a des données sur les superficies viticoles selon la destination du raisin (cuve, 
ventilé en VQPRD et autres vins, table, à sécher, matériel de multiplication végétative). Toutes ces 
données sont ventilées selon une douzaine de classes viticoles. 
Par ailleurs, les données sur les superficies viticoles à raisins de cuve sont collectées par variétés1, 
selon des classes d'âge. 
IV. RESULTATS 
1. Communication des résultats 
La majorité des pays a respecté les délais, à l'exception de la France, de l'Italie et du Luxembourg, qui 
ont entraîné des retards importants pour la communication des données. 
Le respect du délai de communication des données (au plus tard quinze mois après la réalisation des 
enquêtes) par tous les Etats membres apparaît, donc, comme un point sur lequel l'effort 
d'harmonisation devra porter, étant donné que les retards de quelques-uns risquent de remettre en 
cause l'intérêt même des enquêtes qui est de rendre accessible aux utilisateurs une information sur le 
secteur le plus tôt possible. 
2. Traitement des résultats 
Après la réception des données tabulaires parvenant des Etats membres, Eurostat a procédé à sa 
validation, procédure qui implique une série de contrôles intra- et intertabulaires. A la fin de cette 
procédure, un certain nombre de corrections ont dû être apportées aux données originales, afin qu'elles 
ne révèlent plus d'anomalies et qu'elles puissent être acceptées. 
3. Brève présentation des résultats 
Au moment où l'on dispose d'un ensemble d'informations issues des deux enquêtes de base, il semble 
plus intéressant d'analyser les données de la deuxième enquête d'après leur "poids" relatif, en les 
comparant avec celles de la première, que de se limiter à prendre leur poids absolu. L'examen 
comparatif détaillé de tout ce matériel statistique est l'objet d'une étude en cours. 
Ce rapport se limitera à esquisser les traits généraux des modifications structurelles intervenues dans 
le vignoble communautaire pendant la période inter-enquêtes de base. A partir des résultats présentés 
dans les tableaux à l'annexe III, la brève analyse sera structurée comme suit : 
- au niveau communautaire (EUR 10 et EUR 12), on va mesurer les modifications d'après trois 
caractéristiques physiques : nombre d'exploitations viticoles, SAU de ces mêmes exploitations et 
superficie viticole totale ; 
- au niveau des pays, on analysera l'évolution opérée dans les principales superficies viticoles, c'est-
à-dire, dans les superficies raisins de cuve (ventilés en VQPRD et autres vins) et raisins de table. 
Les noms des variétés de vigne ne sont pas harmonisées au niveau communautaire 
3 
3.1 Au niveau communautaire 
3.1.1 Comparaison des données EUR 10 0979^0 et EUR 10 (1989^) ftableau 1.1 -
Annexe IIP 
Dans le cadre de EUR 10, c'est-à-dire, l'ensemble des cinq pays (Allemagne, France, 
Grèce, Italie et Luxembourg) qui ont effectué les deux enquêtes de base, il y a eu un 
phénomène de réduction structurelle du secteur viti-vinicole, surtout au niveau du 
nombre d'exploitations (-30%) et de la SAU (-27,3%), le taux de décroissance de la 
superficie viticole totale étant de 14,5%. Cette évolution est identique Ces taux de 
décroissance étant identiques) à celle observée pour le vignoble à raisins de cuve, 
étant donné que ce sous-secteur représente presque la totalité du secteur (son "poids" 
en terme de superficie correspondant à 92,5% de la superficie viticole totale en 
1989). 
Les "VQPRD" ayant progressé (de 33% en 1979 à 39,5% en 1989 de la superficie 
viticole totale), les "autres vins" maintiennent toujours une position prédominante 
dans l'occupation du sol, malgré la nette regression constatée (de 58,6% en 1979 à 
52,9% en 1989 de la superficie viticole totale). 
Evolution des principales superficies viticoles cultivées 
2500000 x 
2000000 
1500000 
1000000 
500000 -f (1979) EUR 10 
B(1989)EUR10 
Total Raisins de 
Cuve, 
Total V.Q.P.R.D. Autres 
Vins Raisins de 
Table 
Vu les dates de réalisation des enquêtes, la référence à la période 79-89 n'est pas tout à fait rigoureuse pour l'ensemble des 
cinq pays : elle s'applique tel quel au cas de l'Allemagne et du Luxembourg ; la période d'observation pour la France étant 
79-88, pour l'Italie celle de 82-90 et pour la Grèce celle de 83-89 
4 
3.1.2 Comparaison des données EUR 10 (1979) et EUR 12 (1989) (tableau 1.2 -
Annexe HT) 
Si on compare les données de la première enquête avec celles de la deuxième au 
. -niveau EUR 12 (les cinq pays susmentionnés en 3.1.1 plus l'Espagne et le Portugal), 
on conclut que l'adhésion des deux pays méditérannéens a eu comme effet 
l'agrandissement structurel du secteur viti-vinicole. 
Ainsi, on constate une évolution positive des caractéristiques physiques considérées 
(+9% d'exploitations viticoles ; + 21% de SAU et + 41,6% de la superficie viticole 
totale, laquelle atteint en 1989, 3 425 127 ha). 
Cette expansion s'explique surtout par l'évolution de la superficie à raisins de cuve 
(taux de variation de + 44,9%) qui, comme dans EUR 10, représente presque la 
totalité du secteur (93,7% de la superficie viticole totale). 
A noter l'importance significative que les "VQPRD" ont gagné dans la Communauté 
à douze surtout au niveau de la superficie viticole cultivée (+78,4% par rapport à 
1979). Les "autres vins" détiennent malgré tout la première place dans l'occupation 
du sol de l'exploitation viticole. 
Evolution des principales superficies viticoles cultivées 
Total £3 (1979) EUR 10 
(1989) EUR 12 
Raisins de 
Cuve, 
Total V.Q.P.R.D. Autres 
Vins Raisins de 
Table 
3.2 Au niveau des pays - (tableaux II. 1 et II.2 et II.3 - Annexe III) 
Les modifications les plus sigmficatives survenues pendant la période 1979-1989 dans les 
principales superficies viticoles concernent surtout : 
La régression de ces superficies (raisins de cuve, raisins de table) en Italie, France et 
Grèce, à l'exception du cas des VQPRD en France, les deux premiers pays étant 
responsables de la diminution de la superficie viticole totale au niveau EUR 10, 
susmentionnée en 3.1.1, en raison de leur poids important (88% de la superficie viticole 
1979); 
Une légère augmentation de la superficie viticole en Allemagne et au Luxembourg, leur 
poids dans la superficie viticole de EUR 10 restant presque négligeable ; 
L'adhésion de l'Espagne et du Portugal, qui a été responsable de l'accroissement notable 
de toutes les superficies viticoles communautaires, ayant en même temps entraîné des 
modifications dans l'ordre d'importance relative des pays viticoles selon la superficie 
viticole cultivée. En fait, dans la Communauté élargie, l'Espagne occupe la première 
place (1091 316 ha, qui représentent 31,9% de la superficie viticole communautaire), qui 
appartenait en 1979 à l'Italie. La France occupe toujours la deuxième place (26,9%) 
suivie de près par l'Italie (26,4%), les trois pays représentant, en 1989, 85% de la 
superficie viticole communautaire. 
Répartition de la superficie viticole cultivée par pays 
1979 I960 
500000 1000000 1500000 2000000 2500000 900000 1000000 1S00OO0 2000000 2900000 3000000 39OOOO0 
Cohérence du système d'enquêtes 
Etant donné qu'un cycle complet d'enquêtes viticoles, délimité par deux enquêtes de base, est achevé 
dans les cinq Etats membres concernés, on peut maintenant juger de la validité du système. En fait, 
l'intérêt est de vérifier si le système permet le suivi de l'évolution de la superficie viticole de raisins de 
cuve entre deux enquêtes de base, en comparant la superficie de raisins de cuve de la 2ème enquête à 
celle résultant du calcul algébrique de la 1ère enquête et des changements (plantations et arrachages) 
survenus entre les deux enquêtes de base. Si le système est cohérent, l'écart entre les deux superficies 
doit être de zéro. 
D'après les séries historiques de données relatives à la superficie de raisins de cuve dont on dispose 
pour les cinq pays en cause (tableaux III. 1 à III.5, annexe III) et malgré les différentes méthodologies 
utilisées pour la collecte des données de base et des données annuelles (la première par voie d'enquête, 
la deuxième surtout sur base administrative - déclarative -), on constate une cohérence des données 
pour l'Allemagne, la France et le Luxembourg. Par contre, en Italie et en Grèce des améliorations 
méthodologiques semblent nécessaires pour assurer la cohérence du système. 
CONCLUSIONS 
Après la réalisation de la deuxième enquête de base sur les superficies viticoles, et avant que la 
réforme en préparation pour le secteur viti-vinicole ne produise ses effets sur la branche statistique 
respective et par conséquent sur la structure statistique installée, les commentaires à faire, à la fois 
sur les enquêtes de base et le système statistique qu'elles intégrent, sont les suivants : 
6 
1. Relativement aux enquêtes de base 
- Le contenu de ces enquêtes, c'est-à-dire, la quantité d'information rendue accessible sur la 
structure viticole communautaire apparaît, pour le moment, adaptée aux besoins des utilisateurs, 
en permettant donc, l'appréciation du potentiel viti-vinicole. 
Cependant, il convient de souligner que, concernant les informations sur les variétés de vigne, et 
afin de rendre ces informations plus performantes, il faudrait qu'elles se basent sur une liste 
harmonisée des variétés de vigne à établir, une étude préalable à l'harmonisation des noms des 
variétés étant évidemment nécessaire. 
- Quant à la qualité de l'information mise à disposition par les enquêtes de base, il faudra faire un 
effort d'amélioration de son niveau d'"harmonisation" et de "fraîcheur". Ainsi, l'objectif de ces 
efforts devra être l'harmonisation de la date de réalisation des enquêtes, afin de rendre les données 
vraiment comparables, ainsi que le respect du délai de communication des données par tous les 
Etats membres si l'on veut en garantir la fraicheur. 
2. Quant au système d'enquêtes 
A ce stade, et au-delà des améliorations méthodologiques citées plus haut ainsi que celles ayant trait à 
la cohérence des données (cf. point IV.4) qu'il faudra introduire lors de la réalisation des enquêtes, le 
système d'enquêtes viticoles mis en place peut être considéré comme un outil statistique valable, en 
remplissant ses propres objectifs, c'est-à-dire, en rendant possible le suivi du marché viti-vinicole. 
A noter que le système en cause dispose d'un cadre législatif adéquat et mis à jour après la 
modification du règlement 357/79 qui a été réalisée l'année dernière en vue de permettre l'utilisation de 
la source administrative casier viticole aux fins des enquêtes intermédiaires. L'intention de cette 
modification a été celle d'alléger la charge de travail des Etats membres disposant déjà d'un casier 
viticole mis à jour au niveau national ou dans certaines régions, tout en préservant, pour le moment, le 
rôle des enquêtes viticoles de base comme source statistique unique pour les données de base. 
ANNEXE I 
S 
Textes législatifs communautaires concernant les enquêtes viticoles 
1. Règlement (CEE) 357/79 du Conseil du 5 février 1979 (JO n* L54 du 5.3.1979, p.124) 
modifié par: 
- Actes adhésion 1979 (Grèce) (JO n*L291 du 19.11.1979, p.89 point H.7 et p. 127 point E.l) 
- Règlement (CEE) 1992/80 du Conseil du 22 juillet 1980 (JO n* L195 du 29.7.1980, p. 10) 
- Règlement (CEE) 3719/81 du Conseil du 21 décembre 1981 (JO n* L373 du 29.1Z 1981) 
- Règlement (CEE) 490/86 du Conseil du 23 février 1986 (JO n* L54 du 19.3.1986, p 21) 
- Règlement (CEE) 3205/93 du Conseil du 16 novembre 1993 (JO n*L289 du 24.11.1993, p.4) 
2. Décision 89/287/CEE du Conseil du 17 avril 1989 (JO n* L112 du 25.4.1989, p.18) 
3. Règlement (CEE) 991/79 de la Commission du 17 mai 1979 (JO n* L129 du 28.5.1979, p. 1) 
modifié par : 
- Règlement (CEE) 2802/85 de la Commission du 7 octobre 1985 (JO n* L265 du 8.10.1985, p. 15) 
4. Décision 79/491/CEE de la Commission du 17 mai 1979 (JO n* L129 du 28.5.1979) 
modifiée par: 
- Décision 85/620/CEE de la Commission du 13 décembre 1985 (JO n* L379 du 31.12.1985, p.l) 
5. Décision 80/763/CEE de la Commission du 8 juillet 1980 (JO n* L213 du 16.8.1980, p.26) 
6. Décision 80/764/CEE de la Commission du 8 juillet 1980 (JO n* L213 du 16.8.1980) 
7. Décision 80/765/CEE de la Commission du 8 juillet 1980 (JO n* L213 du 16.8.1980, p.34) 
modifiée par: 
- Décision 85/621/CEE de la Commission du 13 décembre 1985 (JO n* L379 du 31.12.1985, 
p.12) 
3 
ANNEXE H 
Wo 
1.1 Période 
d'enquête 
12 Campagne viticole de 
référence 
13 Enquêtes pilotes 
1.4 Type d'enquête 
2. Couverture de 
l'enquête 
Exploitations 
viticoles 
enquêtées 
- seuil d'enquête 
3. Caractéristiques 
de l'enquête 
Critères suivis pour : 
3.1 Subdiviser les variétés 
en "VQPRD" ou 
autres vins" 
3.2 Relever les variétés à 
double utilisation1 
3.3 Mesurer la superficie 
viticole concernant les 
cas : 
- production 
spécialisée2 
- production mixte3 
- cultures associées en 
ligne 
- pieds dispersés 
3.4 Déterminer l'âge 
des vignes 
3.5 Déterminer les 
classes de 
rendement REGLEMENT 357/79 DU 
CONSEIL 
En 1989, ou au plus tard avant le 
1er avril 1990 
1988/1989 
Dérogations prévues par la 
Déc.89/287 du Conseil : 
1987/88 - France 
1989/90 • Italie 
Sans objet 
Exhaustive ou par sondage avec 
échantillonage aléatoire. Dans ce 
dernier cas l'erreur 
d'échantillonnage doit être "au 
maximum de l'ordre de 1% au 
niveau de confiance de 68%" 
pour l'ensemble de la superficie 
viticole cultivée, ventilée selon 
l'utilisation normale de la 
production (VQPRD, autres vins, 
raisins de table, à sécher...) 
Toutes les exploitations ayant une 
superficie viticole cultivée et 
destinée normalement à la 
production de raisins, de moûts de 
raisins, de vin ou de matériels de 
multiplication végétative de la 
vigne pour la vente 
Sans objet 
Les variétés qui sont classées 
simultanément comme variétés à 
raisins de cuve et variétés à raisins 
de table, sont relevées selon 
l'utilisation prédominante dans les 
unités géographiques concernées 
Sans objet 
Cet âge doit être apprécié à partir 
de la campagne viticole pendant 
laquelle leur implantation sur le 
terrain ou leur greffage sur place a 
été effectué 
Les Etals membres concernés 
subdivisent la superficie viticole 
cultivée en variétés à raisins de 
cuve en classes de rendement 
basées sur les rendements moyens 
à l'hectare ALLEMAGNE 
Décembre 1989 
Avril 1990 
1988/1989 
Sans objet 
Exhaustive -
par enquêteur 
10 ares de vigne minimum 
Sans objet, vu qu'il n'y a que des 
variétés "VQPRD" 
Sans objet 
Selon les déclarations de 
l'exploitant 
Toutes les superficies sont 
destinées à la production des 
"VQPRD" 
Selon la déclaration de 
l'exploitant 
Les classes de rendement ont été 
établies sur la base de la moyenne 
de 10 ans GRECE 
Automne 1989 
1988/1989 
Sans objet 
Par sondage,stratification 
en deux phases, 
par enquêteur 
10 ares minimum -
5 ares pour pépinières 
Les variétés pour les "VQPRD" et 
les régions où elles sont cultivées 
sont définies par la législation. 
Les variétés "Autres vins" sont les 
autres variétés de raisin destinées 
à la vinification 
Seion le critère de l'exploitant 
Selon les déclarations de 
l'exploitant 
Superficie totale de la parcelle si 
la vigne est la culture principale 
Non enregistrés 
L'année de plantation 
Les classes de rendement ont été 
déterminées sur la base des 
déclarations de l'exploitant ESPAGNE 
Automne 1989 
1988/1989 
Sans objet 
Exhaustive -
par enquêteur 
Toutes les exploitations 
avec une superficie 
totale > 0,1 ha 
Les vignes sont classées en 
fonction de leur vocation 
déterminée par le terroir 
Selon le critère de l'exploitant 
Selon les déclarations de 
l'exploitant 
En fonction de la vocation des 
superficies 
Distribution "au prorata" par les 
cultures associées 
Pris en compte, 
proportionnellement dans la 
superficie viticole totale (mais 
pas significatifs) 
Selon la déclaration de 
l'exploitant 
Les classes de rendement ont été 
déterminées d'après la récolte 
1989 déclarée par l'exploitant 
le ca» de» variée» qui «ont classées simultanément comme variété* «'raisin* de cuve et variété» a raiaina de table 
exploitation ayant exclusivement un type de production viticole (par exemple VQPRD ou raisin de Uble, etc.) 
exploitation ayant plusieurs type» de production viticole. On considère le» type» de production viticole : raisins de cuve (VQPRD, autre* vin»), raisin» de table, raisins a sécher et matériel de multiplication vég : .ative de la vigne 
FRANCE 
Hiver 1988 - 1989 
1987/1988 
Sans objet 
Exhaustive -
par enquêteur 
Toutes les exploitations au sens 
du règlement. A noter qu'une 
exploitation est recensée dès que 
sa SAU atteint 1 ha ou 20 ares de 
vigne ordinaire, 10 ares de 
VQPRD ou 5 ares de champagne 
Les vignes sont classées en 
fonction de leur vocation 
déterminée par le terroir (aire de 
production de l'appellation ou 
non) et de leur encépagement 
(cépages figurant dans le décret 
de définition de l'appellation ou 
non) 
Selon la vocation d'utilisation 
déclarée par l'exploitant 
En fonction de la vocation des 
superficies 
Superficie totale de la parcelle si 
la vigne est la culture principale 
Non enregistrés 
L'année de plantation ou de 
greffage 
Rendements non relevés dans 
l'enquête de base, mais dans les 
déclarations annuelles de récolte ITALIE 
Octobre 1990-
Avril1991 
1989/1990 
Novembre 1989 
Exhaustive -
par enquêteur 
Toutes les exploitations au sens 
du règlement 
Les variétés pour les "VQPRD" et 
les régions où elles sont cultivées 
sont définies par la législation. 
Les variétés "Autres vins" sont les 
autres variétés de raisin destinées 
à la vinification 
Selon les critères prévus dans la 
législation 
Les cultures sont relevées par 
parcelles de caractère homogène 
(variété, nature de la production, 
densité de plantation) 
Les cultures associées sont 
rajoutées à des cultures 
spécialisées en attribuant à 
chacune la superficie 
effectivement occupée, au 
"prorata" 
Non enregistrés 
L'année de plantation ou de 
greffage 
Rendements non relevés dans 
l'enquête de base, mais 
ultérieurement au moyen des 
déclarations concernant la 
production de raisins LUXEMBOURG 
Septembre 1989 
1988/1989 
Sans objet 
Exhaustive -
par enquêteur 
Toutes les exploitations au sens 
du règlement 
Sans objet, vu qu'il n'y a que des 
variétés "VQPRD" 
Sans objet 
Selon les déclarations de 
l'exploitant 
Toutes les superficies sont 
destinées à la production des 
"VQPRD" 
Non enregistrés 
L'année de plantation 
Les classes de rendement ont été 
établies sur la base de la moyenne 
de 10 ans PORTUGAL 
Décembre 1989 -
Juillet 1990 
1988/1989 
Mai 1989 
Exhaustive -
par enquêteur 
Toutes les exploitations 
au sens du règlement 
Toutes les variétés européennes 
des régions déterminées sont 
considérées comme des variétés 
"VQPRD" 
Toutes les variétés ont été 
relevées comme variétés à raisins 
de cuve 
Selon les déclarations de 
l'exploitant 
Distribution "au prorata", au cas 
où la densité de plantation n'est 
pas normale. Sinon toute la 
superficie est considérée comme 
étant du vignoble 
Les pieds dispersés ont été 
considérés dans les principales 
régions déterminées : lm2/pied 
Selon la déclaration de 
l'exploitant 
Les classes de rendement ont été 
établies à partir du rendement 
moyen par "Concclho" 
''d 
ANNEXE in 
Tableau L1 Evolution du nombre des exploitations, de la superficie viticole cultivée et de la superficie agricole 
utilisée (SAU) selon la nature de la production. 
Natur* de la production EUR 10 
Unité Total 
1979 Total 
1S89 Evolution % 
1979-1989 
TOTAL 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 1956602 
11906950 
2418072 1368234 
8657279 
2067113 -30,1 
-27,3 
-14,5 
RAISINS DE CUVE, TOTAL 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 1862081 
11607264 
2215215 1301466 
8406770 
1911178 -30,1 
-27,6 
-13.7 
V.Q.P.R.D. 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 363403 
2880508 
797087 290636 
2555736 
816801 -20,0 
-11.3 
2.5 
AUTRES VINS 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 1590057 
9912664 
1418129 1078378 
6796797 
1094377 -32,2 
-31.4 
-22.8 
DONT POUR EAUX-DE-VIE 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 17167 
395623 
96375 10355 
298104 
80391 -39.7 
-24.6 
-16,6 
RAISINS DE TABLE 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N" 
ha 
ha 168544 
953566 
127848 100988 
607395 
103142 -40,1 
-36,3 
-19,3 
VIGNES NON ENCORE GREFFEES 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 8134 
78538 
4354 3146 
19459 
1944 -61.3 
-75.2 
-55,4 
VIGNES POUR MATERIEL DE MULT. 
PEPINIERES 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 10518 
73148 
3881 3926 
44000 
2730 -62.7 
-39.8 
-29.7 
VIGNES MERES DE PORTE GREFFE 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 8352 
68693 
6530 1540 
28225 
3254 -81.6 
-58,9 
-50.2 
RAISINS A SECHER 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 68879 
270136 
60245 53138 
225083 
44866 -22.9 
-16.7 
-25.5 
y)W 
Tableau L2 Evolution du nombre des exploitations, de la superficie viticole cultivée et de la superficie agricole 
utilisée (SAU) selon la nature de la production. 
EUR 10 EUR 12 
Nature de la production Unité Total 
1979 Total 
1989 Evolution % 
1979-1989 
TOTAL 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 1956602 
11906950 
2418072 2132400 
14406099 
3425127 9,0 
21.0 
41.6 
RAISINS DE CUVE, TOTAL 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N* 
ha 
ha 1862081 
11607264 
2215215 2036832 
14015573 
3209978 9.4 
20.7 
44,9 
V.Q.P.R.D. 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 363403 
2880508 
797087 552086 
4455703 
1422277 51.9 
54,7 
78,4 
AUTRES VINS 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 1590057 
9912664 
1418129 1585508 
10628963 
1787701 -0.3 
7,2 
26.1 
DONT POUR EAUX-DE-VIE 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 17167 
395623 
96375 10355 
298104 
80391 -39.7 
-24.6 
-16,6 
RAISINS DE TABLE 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 168544 
953566 
127848 133311 
846021 
145704 -20,9 
-11,3 
14,0 
VIGNES NON ENCORE GREFFEES 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 8134 
78538 
4354 11532 
129669 
11716 41,8 
65,1 
169,1 
VIGNES POUR MATERIEL DE MULT. 
PEPINIERES 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 10518 
73148 
3881 4636 
52976 
3373 -55,9 
-27.6 
-13,1 
VIGNES MERES DE PORTE GREFFE 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 8352 
68693 
6530 2168 
36610 
4765 -74,0 
-46.7 
-27.0 
RAISINS A SECHER 
Exploitations 
SAU 
Superficie viticole N' 
ha 
ha 68879 
270136 
60245 57105 
239225 
49592 -17.1 
•11.4 
-17,7 
ly 
Tableau 11.1 PRINCIPALES SUPERFICIES VITICOLES 1979 ET 1989 (HA) 
SUPERFICIE VITICOLE 
TOTALE SUPERFICIE VITICOLE 
RAISINS DE CUVE (TOTALE) SUPERFICIE VITICOLE 
VQPRD SUPERFICIE VITICOLE 
AUTRES VINS SUPERFICIE VITICOLE 
RAISINS DE TABLE 
D 
EL 
E 
F 
I 
L 
P 1979 
94202 
173657 
1033332 
1115608 
1273 1989 
102357 
137669 
1091316 
920311 
905425 
1351 
266699 1979 
93858 
90140 
998715 
1031229 
1273 1989 
102028 
74147 
1043567 
899499 
834153 
1351 
255233 1979 
93858 
31028 
464931 
205997 
1273 1989 
102028 
13300 
506437 
509513 
190609 
1351 
99040 1979 
59112 
533785 
825232 1989 
60848 
537130 
389986 
643544 
156194 1979 
22948 
29562 
75338 1989 
18276 
33940 
18160 
66706 
8621 D 
EL 
E 
F 
I 
L 
P 
EUR 10 
EUR 12 2418072 2067113 
3425128 2215215 1911178 
3209978 797087 816801 
1422277 1418129 1094377 
1787701 127848 103142 
145703 EUR 10 
EUR 12 
Tableau 11.2 PRINCIPALES SUPERFICIES VITICOLES 1979 ET 1989 (%) 
SUPERFICIE VITICOLE SUPERFICIE VITICOLE SUPERFICIE VITICOLE SUPERFICIE VITICOLE SUPERFICIE VITICOLE 
TOTALE RAISINS DE CUVE (TOTALE) VQPRD AUTRES VINS RAISINS DE TABLE 
1979 1989 1979 1989 1979 1989 1979 1989 1979 1989 
D 3.90 2.99 4,24 3,18 11,78 7,17 - - - D 
EL 7,18 4,02 4,07 2,31 3,89 0,94 4,17 3,40 17,95 12.54 EL 
E - 31,86 - 32,51 - 35.61 30,05 - 23,29 E 
F 42,73 26,87 45,08 28,02 58,33 35,82 37,64 21,81 23.12 12.46 F 
I 46,14 26,43 46,55 25,99 25,84 13,40 58,19 36.00 58,93 45,78 I 
L 0,05 0,04 0,06 0,04 0,16 0,09 - - - - L 
P 7,79 - 7,95 - 6,96 - 8,74 - 5.92 P 
EUR 10 100,0 60,4 100,0 59,5 100,0 57,4 100,0 «1,2 100,0 70,8 EUR 10 
EUR 12 100,0 - 100,0 - 100,0 • 100,0 • 100,0 EUR 12 
Tableau 11.3 PRINCIPALES SUPERFICIES VITICOLES. 
TAUX DE VARIATION 1979/1989 (%) 
^ 
^ D 
EL 
E 
F 
I 
L 
P SUPERFICIE 
VITICOLE 
TOTALE 
8,7 
-20,7 
•10,9 
•18,8 
6,1 SUPERFICIE 
VITICOLE 
RAISINS DE 
CUVE (TOTALE) 
8,7 
-17,7 
-0,9 
-19,1 
6.1 SUPERFICIE 
VITICOLE 
VQPRD 
8,7 
-57,1 
9.6 
-7,5 
6,1 SUPERFICIE SUPERFICIE 
VITICOLE VITICOLE 
AUTRES VINS RAISINS DE TABLE 
2,9 
-26.9 
-22 -20,4 
•38,6 
-11,5 D 
EL 
E 
F 
I 
L 
P 
EUR 10 
EUR 12 -14,5 -13,7 2,5 -22,8 -19,3 EUR 10 
EUR 12 
Tableau III. 1 SUIVI DE LA SUPERFICIE VITICOLE A RAISINS DE CUVE 
ALLEMAGNE 
Données annuelles Unité: Ha 
^) 1979 | 
1980 
1981 
1982 
1983 
1984 
1985 
1986 
1987 
1988 
1989 Sup. vit. 
rais, cuve 
1ère enq. base Sup. vit. 
rais, cuve 
(?) Plant. 
13L Replant Arrach. 
Jél M. Sup. vit 
rais, cuve 
2ôme enq. base 
(6) Sup. vit. 
rais, cuve 
cale* 
(7) Ecarts superficie 
(2)-(7) (6H7) % 
93858 
94669 
95612 
96878 
98386 
99608 
99806 
99303 
99335 
99720 774 
1020 
980 
1068 
885 
301 
91 
75 
71 3869 
4313 
3659 
4024 
3780 
4172 
3737 
4057 
3725 3833 
4391 
3373 
3588 
3442 
4278 
4330 
4100 
3411 
102023 94668 
95611 
96878 
98382 
99609 
99803 
99304 
99335 
99720 
99713 0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
2310 2,26 
Sup. vit. rais, cuve calculée (année n) : sup. vit. rais, cuve (année n-1 ) + (plant + repl. - arrach.) (année n). 
Tableau ill. 2 SUIVI DE LA SUPERFICIE VITICOLE A RAISINS DE CUVE 
FRANCE 
Données annuelles Unité: Ha 
h 1979 
1980 
1981 
1982 
1983 
1984 
1985 
1986 
1987 
1988 Sup. Vit 
rais, cuve 
1ère enq. base 
(D Sup. vit. 
rais, cuve 
(i) Plant Replant. Arrach. 
J3) M. J§L Sup. vit 
rais, cuve 
2ème enq. base 
(§) Sup. vit 
rais, cuve 
cale* 
LQ Ecarts superficie 
(2H7) (6)-(7) % 
998719 
978003 
960636 
954397 
947630 
940029 
927718 
923637 
911755 5382 
3060 
3427 
4004 
3048 
2382 
3439 
1442 32548 
17228 
17540 
19983 
15386 
13685 
17535 
18257 58795 
37655 
27206 
30684 
26108 
28378 
25055 
31581 899499 977854 
960636 
954397 
947700 
939956 
927718 
923637 
911755 149 
0 
0 
-70 
73 
0 
0 
0 0,02 
0,00 
0,00 
-0,01 
0,01 
0,00 
0,00 
0,00 -12256 -1,36 
Sup. vit rais, cuve calculée (année n) : sup. vit rais, cuve (année n-1) + (plant + repl. - arrach.) (année n). 
Tableau III. 3 SUIVI DE LA SUPERFICIE VITICOLE A RAISINS DE CUVE 
GRECE 
Données annuelles Unité: Ha 
r\J 1982 
1983 
1984 
1985 
1986 
1987 
1988 
1989 Sup. vit 
rais, cuve 
1ère enq. base 
(1) Sup. vit. 
rais, cuve 
(2) Plant 
SSL Replant. Arrach. 
M. J5L Sup. vit 
rais, cuve 
2eme enq. base 
(6) Sup. vit. 
rais, cuve 
cale* 
_JZi Ecarts superficie 
IgHZL («HT) 
90144 
89319 
89764 
85428 
87146 
82147 
81721 1134 
1126 
1008 
1025 
752 
798 (a) 
(a) 
(a) 
(a) 
(a) 
(a) 1647 
1239 
1616 
2057 
1560 
1511 
74147 | 89631 
89206 
89156 
84396 
86338 
81434 
86357 -312 
558 
-3728 
2750 
-4191 
287 -0,35 
0,62 
-4,36 
3,16 
-5,10 
0,35 
-12210 -16,47 
* Sup. vit rais, cuve calculée (année n) : sup. vit rais, cuve (année n-1) + (plant. + repl. • arrach.) (année n). 
(a) Ces données sont inclues dans la colonne (3) 
Tableau III. 4 SUIVI DE LA SUPERFICIE VITICOLE A RAISINS DE CUVE 
ITALIE 
Données annuelles Unité: Ha 
NJ 
^ 1982 
1983 
1984 
1985 
1986 
1987 
1988 
1989 
1990 Sup. vit. 
rais, cuve 
1ère enq. base 
LU Sup. vit. 
rais, cuve 
(?) Plant 
m. Replant Arrach. 
il! J8L Sup. vit. 
rais, cuve 
2eme enq. base 
i§) Sup. vit. 
rais, cuve 
cale* 
_12 Ecarts superficie 
(2M7) % (6H7) % 
1031229 
962801(a) 
942689(a) 
929648(a) 
918530(a) 
909574(a) 
898080(a) 
884607(a) 7516 
3594 
2188 
2606 
2860 
780 
1098 13094 
6337 
8865 
5953 
6975 
8057 
7951 37046 
30043 
24094 
19677 
18791 
20331 
22522 1014793 -51992 
942689 0 
834153 929648 
918530 
909574 
898080 
884607 -5,40 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 -50454 -6,05 (b) 
* Sup. vit rais, cuve calculée (année n) : sup. vit. rais, cuve (année n-1) + (plant + repl. - arrach.) (année n). 
(a) Superficie calculée à Eurostat 
(b) Ecart cumulé inter-enquôtes de base: -12,3% 
Tableau III. 5 SUIVI DE LA SUPERFICIE VITICOLE A RAISINS DE CUVE 
LUXEMBOURG 
Données annuelles 
1979 
1980 
1981 
1982 
1983 
1984 
1985 
1986 
1987 
1988 
1989 Sup. vit Sup. vit Plant, 
rais, cuve rais, cuve 
1ère enq.base 
LU (2) O) Replant. Arrach. 
ill iËL Sup. vit. 
rais, cuve 
2ème enq. base 
(6) Sup. vit. 
rais, cuve 
cale* 
(7) Ecarts superficie 
(2)-(7? % JEHU. Unité: Ht 
% 
1273 
1283 
1313 
1309 
1306 
1334 
1322 
1318 
1326 
1346 
1351 7 
5 
4 
8 
20 
0 
1 
0 
2 
0 76 
72 
39 
35 
45 
28 
58 
40 
39 
25 73 
47 
47 
46 
37 
40 
63 
32 
21 
20 1351 1283 
1313 
1309 
1306 
1334 
1322 
1318 
1326 
1346 
1351 0 
0 
0 
0 
0 
0 
0 
0 
0 
0 0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 
0,00 0,00 
Sup. vit. rais, cuve calculée (année n) : sup. vit rais, cuve (année n-1) + (plant + repl. - arrach.) (année n). 



ISSN 0254-1491 
COM(97) 75 final 
DOCUMENTS 
FR 17 03 
N° de catalogue : CB-CO-97-067-FR-C 
ISBN 92-78-16242-6 
Office des publications officielles des Communautés européennes 
L-2985 Luxembourg 
2. M