Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2022/C 69/14)

La présente publication confère un droit d’opposition, conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«GIRESUN TOMBUL FINDIĞI»

No UE: PDO-TR-02419 – 26 avril 2018

AOP (X) IGP ( )

1. Dénomination(s) [de l’AOP ou de l’IGP]

«Giresun Tombul Fındığı»

2. État membre ou pays tiers

Turquie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit:

Classe 1.6 Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés.

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

«Giresun Tombul Fındığı» désigne une noisette appartenant à l’espèce Corylus avellana L., qui est commercialisée en coque et sans coque: en coque, sans coque crue et sans coque grillée.

Le cultivar «Giresun Tombul Fındığı» doit représenter au moins 90 % de la sélection dans l’exploitation, les cultivars «Sivri Fındık», «Kalınkara Fındık» et «Palaz Fındık» étant autorisés jusqu’à concurrence de 10 % au maximum.

La coque de la noisette «Giresun Tombul Fındığı» présente une forme ronde et une couleur brune, relativement brillante. Sa pointe est légèrement pubescente et ses lobes sont aplatis. L’amande est ronde, non fibreuse et enveloppée d’une peau de couleur claire et brillante. Le tégument ne pénètre pas dans l’amande et peut être facilement détaché.

Tableau 1

Quelques propriétés physiques de la «Giresun Tombul Fındığı».

Spécifications En coque Sans coque, crue Sans coque, grillée Calibre (diamètre en largeur, en mm) grand 16 -18 13 -15 13 -15 moyen 14 -16 11 -13 11 -13 petit 12 -14 9 -11 9 -11 Humidité, %: maximale 7 6 3 1 kg/nombre de fruits secs - 500 -700 - Épaisseur de la coque (en mm) min.- max. 0,70 -1,25 , - - Taux de remplissage, en % min.- max. 47,5 -55 - - Facilité avec laquelle le tégument peut être détaché, en % min.- max. - - 90 -100





Tableau 2

Quelques propriétés physiques de la «Giresun Tombul Fındığı».

Spécifications En coque Sans coque, crue Sans coque, grillée Part totale de matières grasses dans le fruit, en % min.-max. 56,0 -68,0 56,0 -68,0 57,0 -70,0 Part totale de protéines dans le fruit, en % (facteur, N = 6,25) min.-max. 14,0 -21,0 14,0 -21,0 14,4 -21,6 Acide oléique, en % (g/100 g d’huile) min.-max. 77,0 -85,0 77,0 -85,0 - Vitamine E (mg/100 g d’huile) min.-max. 28,0 -45,0 28,0 -45,0 -

Caractéristiques organoleptiques:

Le goût, la flaveur et l’arôme laissés par les formes crue et grillée de la «Giresun Tombul Fındığı» en bouche sont très intenses. Les noisettes sont faciles à mâcher et ne laissent pas de sensation de sécheresse en bouche; l’huile des noisettes est perceptible. En outre, une fois ingérée, la noisette ne laisse pas de goût amer.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

La «Giresun Tombul Fındığı» est cultivée dans des vergers de type traditionnel et extensif, sur des terrains en pente, parfois aménagés en terrasses. Le cultivar est obtenu selon un mode de conduite «en buisson» dans des plantations situées à une altitude ne dépassant pas 750 mètres.

Toutes les opérations, y compris la plantation des jeunes arbustes, la fertilisation, la taille, la récolte, le décorticage et le séchage doivent avoir lieu dans l’aire géographique précisée au point 4.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

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3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les informations suivantes doivent être écrites ou imprimées de manière lisible et indélébile sur l’emballage des «Giresun Tombul Fındığı»:

— la raison sociale et l’adresse, le nom abrégé et l’adresse, ou la marque déposée de l’entreprise

— numéro du lot

— nom du produit: «Giresun Tombul Fındığı»

— poids net

— logo suivant:

— hologramme officiel d’authenticité

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production, de récolte, de stockage, de décorticage, de tri et de calibrage de la «Giresun Tombul Fındığı» se trouve sur le territoire des villes des provinces de Giresun et de Trabzon énumérées ci-dessous:

a) Dans la province de Giresun: Piraziz, Bulancak, Dereli, Keşap, Espiye, Yağlıdere, Tirebolu, Güce, Doğankent, Görele, Çanakçı, Eynesil, Giresun.

b) Dans la province de Trabzon; Beşikdüzü et Vakfıkebir.

Tous les villages de ces districts sont inclus dans l’aire de production.

Les coordonnées géographiques des localités indiquées ci-dessus sont comprises entre 37° 50′ et 39° 12′ de longitude est et entre 40° 07 ′ et 41° 08 ′ de latitude nord.

Figure 1: L’aire de production de la «Giresun Tombul Fındığı»: la partie des communes de Giresun et Trabzon.

5. Lien avec l’aire géographique

Les caractéristiques spécifiques les plus importantes de la noisette «Giresun Tombul Fındığı» sont le goût et l’arôme distinctifs, la teneur élevée en huile, l’épaisseur de la coque, le taux élevé de remplissage de la coque et la facilité avec laquelle le tégument peut être détaché. Elles sont dues à des facteurs tant naturels qu’humains.

Les noisettes sont divisées en deux catégories en Turquie: la qualité Giresun et la qualité Levant. Seules les noisettes cultivées dans l’aire géographique sont définies comme étant de qualité Giresun (qualité première) et sont achetées à l’agriculteur à un prix plus élevé. Les noisettes qui sont cultivées dans d’autres parties de la Turquie relèvent de la qualité Levant (qualité secondaire).

Facteurs naturels

Le climat est le facteur le plus important parmi ceux qui influencent les caractéristiques de la noisette «Giresun Tombul Fındığı». Les facteurs naturels influencent l’épaisseur de la coque, le rendement élevé au décorticage (taux de remplissage élevé) et la facilité avec laquelle le tégument peut être détaché lorsque la noisette est grillée.

Climat

Le climat de l’aire est subtropical humide, avec des étés chauds et humides et des hivers frais et humides. La température moyenne annuelle dans la province de Giresun est de 14,1 °C. Elle est comprise entre 7,1 et 11,3 °C entre les mois de janvier et d’avril, et atteint 20,1 à 23,2 °C entre juin et août. Ces températures sont optimales pour la floraison des noisetiers ainsi que pour le développement et la maturation de la noisette «Giresun Tombul Fındığı». La vitesse moyenne annuelle du vent dans la région de Giresun est de 4,3 km/h. Le vent et la température sont particulièrement importants au moment de la pollinisation et de la fertilisation, et ont un effet direct sur la nouaison et le développement du fruit. Giresun enregistre en moyenne 160,6 jours de pluie, avec en moyenne 1 401 mm de pluie par an, et 2,6 à 3,4 heures d’ensoleillement par jour entre juin et août. Ce taux de précipitations et ce nombre d’heures d’ensoleillement par jour sont suffisants pour que les noisettes présentent un poids, une teneur en matières grasses et une composition en acides gras minimaux appropriés. Les heures d’ensoleillement permettent d’obtenir la teneur élevée en acide oléique, en vitamine E et l’arôme.

Humidité

L’humidité relative de l’air est de 76 à 76,3 % au cours de la période de développement et de maturation du fruit. Cette humidité relative influe également sur la qualité de la noisette, étant donné que la structure biochimique du fruit (matières grasses, protéines, flaveur) se crée au cours de cette période. Grâce à ce taux particulier d’humidité de l’air, la coque de la noisette «Giresun Tombul Fındığı» devient plus fine et peut par conséquent être facilement détachée.

Sol

Les caractéristiques du sol de la région de Giresun présentent les conditions minimales nécessaires à la culture des noisettes. Les noisetiers se développent le mieux sur des sols profonds, fertiles et bien drainés, dont le pH est compris entre 6,0 et 7,5. Les sols limoneux et argileux sont des sols adéquats. Les propriétés du sol ont une incidence sur la taille de l’amande de la «Giresun Tombul Fındığı» et sur l’épaisseur de la coque.

Facteurs humains

La culture des noisettes à Giresun et dans la province de Trabzon remonte à l’Antiquité. Les agriculteurs sélectionnent et multiplient les génotypes de manière végétative depuis longtemps. La noisette «Giresun Tombul Fındığı» est une variété locale issue d’une sélection naturelle. Elle représente 90 % des noisettes cultivées par les agriculteurs dans leurs plantations, en raison de ses caractéristiques, telles que son goût, son rendement, sa coque fine et son taux élevé de blanchiment; les autres variétés ne sont plantées qu’à des fins de pollinisation.

Récolte

Les producteurs sont en mesure de déterminer correctement le moment propice à la récolte en observant le jaunissement des bractées, le brunissement (la coloration rouge) de ¾ de la coque, le développement de l’arôme et du goût propres au cultivar et la chute des trochets. Un autre critère de récolte est la teneur en humidité des noisettes, qui doit être inférieure à 30 %. Une maturation adéquate est très importante pour le développement de propriétés chimiques telles que les valeurs lipidiques et protéiques, ainsi que pour les propriétés physiques telles que la couleur de la coque, le rendement et la facilité avec laquelle le tégument peut être détaché.

La récolte se fait en secouant les branches et en ramassant les noisettes au sol ou en cueillant les noisettes à la main sur les branches. Les noisettes sont récoltées avec leurs bractées et posées sur des aires de battage et séchées jusqu’à ce que leur teneur en eau atteigne 12 %. Elles sont ensuite décortiquées par des batteuses mécaniques et continuent à sécher jusqu’à ce que la teneur en eau des amandes tombe en-deçà de 6 %. Les producteurs de la noisette «Giresun Tombul Fındığı» appliquent ces méthodes de récolte depuis des centaines d’années et n’utilisent de nouvelles technologies (telles que celles qui permettent le décorticage) que si elles n’altèrent pas les propriétés du fruit.

Référence à la publication du cahier des charges

(Article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa du présent règlement)

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(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.