FR Journal officiel de l'Union européenne C 257/7

Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 257/04

La présente publication confère un droit d’opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

« » (LIXIAN MA SHAN YAO)

No CE: CN-PDO-0005-0627-16.07.2007

IGP ( X ) AOP ( )

1. Dénomination:

« » (Lixian Ma Shan Yao)

2. État membre ou pays tiers:

Chine

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1. Type de produit:

Classe 1.6: Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés: igname.

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

L'igname est le tubercule de l'espèce Dioscorea batatas Decne, qui appartient à la famille des dioscoréacées. Dans la région du comté de Li (Lixian), situé dans la province de Hebei, l'igname « » ou «Lixian Ma Shan Yao» est cultivée selon des méthodes traditionnelles, dans un sol meuble limoneux-sableux de régime fluvial aquique (chao), fruit d'un long processus d'érosion et de sédimentation. Outre le produit frais, la dénomination «Lixian Ma Shan Yao» désigne également le produit séché, et notamment les bâtonnets et chips séchés. La matière première constituée d'ignames fraîches est sélectionnée, puis pelée et émincée à la main ou à la machine. Le produit est ensuite séché à l'air ou déshydraté dans un séchoir.

L'igname «Lixian Ma Shan Yao» fraîche peut être obtenue à partir de trois cultivars: Bangyao, Ziyao et Xiaobaizui, dont les caractéristiques respectives sont indiquées ci-après.

1) Bangyao: tubercule cylindrique d'une longueur comprise entre 35 et 60 cm et d'un diamètre minimal de 3,5 cm, dont les racines sont longues, denses et fibreuses et le tégument fin, de couleur fauve. Sa chair blanche et croquante, qui produit un suc épais, devient, une fois cuite, tout à la fois délicieusement sucrée, délicate, savoureuse et piquante. Sa teneur en eau est comprise entre 75 et 85 % (trois mois après la récolte).

2) Ziyao: tubercule cylindrique d'une longueur comprise entre 50 et 80 cm et d'un diamètre minimal de 1,5 cm, dont les racines sont fibreuses et éparses et le tégument de couleur marron foncé ou, lorsqu'il est plus clair, tâché de pourpre. Sa chair, de texture fibreuse, présente une section transversale blanche et une teneur élevée en amidon; la cuisson lui confère une délicieuse saveur douce; sa teneur en eau est comprise entre 75 et 85 % (trois mois après la récolte).

3) Xiaobaizui: tubercule cylindrique d'une longueur comprise entre 40 et 70 cm et d'un diamètre minimal de 1,6 cm, dont les racines sont fines et fibreuses et le tégument fin, de couleur noisette. Sa chair, tendre et farineuse, acquiert à la cuisson une délicieuse saveur sucrée; sa teneur en eau est comprise entre 75 et 85 % (trois mois après la récolte).

Le produit «Lixian Ma Shan Yao» à l'état sec existe sous forme de bâtonnets et de chips.

1) Bâtonnets d'igname: ils sont obtenus à partir d'igname fraîche, pelée et déshydratée; de forme plus ou moins cylindrique, ils sont lisses, de dimension homogène, de couleur jaune clair et ont une saveur croquante; leur teneur en eau varie de 6 à 8 %.

2) Chips d'igname: elles sont obtenues à partir de lamelles d'igname d'une épaisseur comprise entre 0,25 et 0,4 cm et présentent la même saveur que les bâtonnets d'igname.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

—

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

—

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

1. Les opérations de tranchage, de râpage et de conditionnement doivent s'effectuer sur le lieu d'origine du produit.

2. Conditionnement

1) Les contenants destinés au conditionnement du produit (comme les boîtes en plastique ou en carton) doivent être adaptés à la taille du produit et satisfaire à une norme unique. De dimension égale, propres, secs et résistants, ils doivent permettre une bonne ventilation, être attrayants, ne pas contenir d'agents polluants ni d'objet tranchant, être exempts d'odeur étrangère, d'insectes, de résidus, de traces de pourriture et de moisissures, etc. Les emballages en carton doivent être stockés au sec, sans intercalaires de séparation, et les boîtes en plastique doivent satisfaire à une norme établie.

2) Les produits sont conditionnés selon le cahier des charges; les lots sont constitués de produits présentant les mêmes caractéristiques.

3) Chaque lot est composé de paquets identiques et de poids égal.

3. Transport

Le produit doit être réfrigéré avant son transport et maintenu au frais et dans des conditions d'humidité modérée; Il doit être protégé du froid, de la pluie et de la lumière du soleil et bénéficier d'une bonne ventilation et de conditions thermiques stables durant le transport.

4. Stockage

1) Type de stockage: adapté à la variété et conforme aux prescriptions du cahier des charges.

2) Température de stockage: 2 à 4 °C.

3) Conditions d'humidité pendant le stockage: humidité atmosphérique relative comprise entre 80 et 85 %.

4) Ventilation: il convient d'assurer un flux d'air uniforme dans les unités de stockage occupées en totalité.

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage:

Chaque emballage doit porter une étiquette indiquant le nom du produit, la catégorie, le numéro de série, la marque commerciale, les marques spéciales des produits relevant d'une indication géographique, le nom et l'adresse précise du producteur, le lieu de production, le poids net, la date de conditionnement, etc. Ces indications, libellées en langues chinoise et anglaise, doivent être claires, complètes et précises.

4. Délimitation concise de l’aire géographique:

L'aire géographique s'étend sur une superficie totale de 345 km2 et comprend plusieurs villes et agglomérations établies le long du fleuve Zhulong: Qudi, Liushi, Baoxu, Nanzhuang, Liwu, Guodan et Baichi.

5. Lien avec l’aire géographique:

5.1. Spécificité de l’aire géographique:

L'igname «Lixian Ma Shan Yao» est cultivée depuis plus de 2 000 ans dans la région géographique du comté de Li, qui se trouve dans le bassin de la baie de Bohai et dans la plaine dépressionnaire occidentale du Hebei central (Chine du Nord). Cette zone est une plaine constituée de dépôts alluviaux et diluviaux formés à l'époque du quaternaire, dont le paysage se compose de pentes douces, sans grandes variations, avec des altitudes plus élevées au sud-ouest et plus basses dans le nord-est. L'altitude moyenne est de 15,6 m et la déclivité très faible (0,03 à 0,01 %). Le comté de Li se situe dans l'est de la Chine, dans une zone tempérée chaude semi-aride et influencée par la mousson, au climat continental de mousson bien marqué. On y distingue quatre saisons: le printemps y est venteux et sec, l'été pluvieux et chaud, l'automne clair et frais et l'hiver froid et sec. La lumière, la chaleur et l'eau y sont présentes en abondance. Les vents soufflent principalement en direction du sud/sud-ouest, tout au long de l'année. Les autres caractéristiques géographiques spécifiques de la région sont résumées ci-après. Période annuelle moyenne exempte de gelées: 176 jours; température moyenne annuelle du sol: 13,0 °C; température moyenne annuelle de l'air: 12,2 °C (température maximale mensuelle: 26 °C); ensoleillement annuel moyen: 2 628,7 heures; rayonnement solaire total annuel moyen: 106,9 kcal/cm2; hauteur annuelle maximale du manteau neigeux: 23 cm; précipitations moyennes annuelles: 487,2 mm.

5.2. Spécificité du produit:

L'igname «Lixian Ma Shan Yao» possède des caractéristiques uniques par rapport aux autres variétés d'igname et est particulièrement réputée pour son goût à la fois délicat, savoureux et piquant. L'igname à l'état frais présente une teneur en eau comprise entre 75 et 85 % (trois mois après la récolte). L'igname «Lixian Ma Shan Yaos» à l'état sec a une texture compacte, une teneur en eau de 6 à 8 %, une teneur minimale en protéines de 4,5 % et une teneur maximale en sucre de 15 %.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit:

1. Facteurs naturels

1) Conditions pédologiques: le fleuve Zhulong, en traversant le comté de Li, confère à cette région des conditions géologiques et pédologiques particulières. Ce comté est situé dans une zone de la Chine du Nord riche en dépôts sédimentaires datant du quaternaire. Le sol, de type majoritairement sableux et de régime fluvial-aquique, est le résultat de débordements répétés du fleuve Zhulong. Dans ce comté, environ 37 % des terres cultivées sont de type sableux. La plupart des sols des zones de production de l'igname sont des sols d'apport alluvial, de régime fluvial-aquique, à la texture sableuse. La couche du sol est profonde, meuble et bien perméable, ce qui favorise la culture. Le sol est, pour l'essentiel, modérément fertile. Sont présents dans la couche arable les nutriments suivants: matière organique: 0,78 %, %, N total: 0,065 %, P total: 0,076 %, P Olsen: 0,9 mg/kg, K disponible: 91 mg/kg et pH du sol: 7,4-8,9; ces nutriments confèrent à l'igname «Lixian Ma Shan Yao» un grand nombre de caractéristiques intéressantes, telles qu'une forme symétrique, des extrémités courtes et effilées, un tubercule allongé, un tégument mince, des racines fibreuses éparses, un aspect lisse et une absence d'aspérités à la surface du tubercule. La teneur en protéines de l'igname «Lixian Ma Shan Yao» est généralement supérieure à celle des autres ignames.

2) Conditions climatiques: le comté de Li est situé dans l'est de la Chine, dans une zone tempérée chaude semi-aride et influencée par la mousson. La période exempte de gelées est de 177 jours par an, les précipitations annuelles moyennes s'élèvent à 471 mm (essentiellement concentrées de juin à août) et l'évaporation annuelle moyenne correspond à 1 837,4 mm. Les bonnes conditions de luminosité et de température sont extrêmement favorables à la croissance de l'igname. En outre, la bonne qualité de l'eau et une irrigation adaptée contribuent à conférer à l'igname «Lixian Ma Shan Yao» ses caractéristiques spécifiques, comme de grandes vertus médicinales et une saveur exceptionnelle, une teneur élevée en protéines, une faible teneur en sucre, un suc abondant et un faible taux d'humidité.

2. Facteurs humains

Pour faire en sorte que chaque igname puisse bénéficier de la lumière et de la chaleur nécessaires tout au long de sa croissance, les producteurs locaux ont recours à des méthodes traditionnelles, qui consistent en l'utilisation de tuteurs en forme de «A», tripodes ou quadripodes. Du fait des conditions pédologiques, de la flexibilité des régimes d'irrigation et du drainage rapide, le sol demeure généralement humide et exempt de maladies durant la période de croissance.

3. Lien historique

Par rapport aux autres variétés d'igname, l'igname «Lixian Ma Shan Yao» possède un goût à la fois délicat, savoureux et piquant, auquel elle doit sa réputation de produit traditionnel de grande qualité et son surnom de «célèbre Ma Shan Yao».

L'igname «Lixian Ma Shan Yao» est cultivée de longue date dans la région, où l'igname y est plantée abondamment depuis des temps reculés. Un grand nombre de légendes, d'histoires et de poèmes en témoignent. Pour n'en citer que quelques-uns: «Le marchand Fanli résidait dans la ville de Liushi et la belle Xishi goûtait à l'igname», «La chétive et maladive fille de Monsieur Bai, dans le village de Hu, se transforma en une belle et vigoureuse demoiselle après avoir mangé de l'igname», «L'empereur Qianlong traversa le comté de Li tandis qu'il cheminait vers le Sud et son vassal, Ji Xiaolan, y écrivit un poème célèbre sur l'igname».

Référence à la publication du cahier des charges:

— (à fournir par la DG Agri).

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.