COIVMISSION DES CO:M.\füNAUTES EUROPEENNES 
COM(93) 34 f I na 1 
Bruxelles. le 5 février 1993 
RAPPORT DE LA COMMISSION AU CONSEIL 
EVOLUTION DU MARCHE DES 
PRODUITS LAITIERS ET DE 
PRODUITS CONCURRENTS 
Quatrième rapport de la commission au conseil établi en 
vertu de l'article 4 paragraphe 3 
du règlement (CEE) n• 1898/87 
A 
RAPPORT SUR L'EVOLUTION DU MARCHE 
DES PRODUITS LAITIERS ET DES PRODUITS CONCURRENTS 
SOMMAIRE 
1. Introduction 
2. Evolution du marché des produits laitiers 
3. Evolution du marché des produits concurrents 
a) Les produits concurrents du beurre 
1) la margarine et ses variétés 
2) les matières grasses laitières allégées 
3) les mélanges de matières grasses laitières ou non laitières 
b) Les produits concurrents du fromage 
c) Les autres produits concurrents 
4. conclusions 
ANNEXES 
Annexe I 
Annexe II 
Annexe III 
Annexe IV Chiffres de la consommation communiqués par les Etats 
membres 
Consommation de produits laitiers par habitant 
Exemples de matières grasses jaunes concurrentes 
Dénominations proposées pour les matières grasses jaunes 
-,,1c,..._ 
EVOLUTION DU MARCHE DES PRODUITS LAITIERS ET QE PRODUITS CONCURRENTS 
1 • 1 NTRQDUÇT ION 
Le présent rapJ)Ort est le Quatrième rapport de la Commission au Consei 1 
concernant l'évolution du marché des produits laitiers et des produits 
concurrents. Conformément aux dispositions de 1·artic1e 4 paragraphe 3 du 
règlement (CEE) n· 1898/87. ta plupart des Etats membres ont élaboré un rapport 
sur cette évolution dans Jeurs pays respectifs. Ces informations constituent la 
base du 0r,sent rapport. 
Cependant, compto tenu du fait que les Etats membres n'ont pas tous envoyé leur 
ra0port dans le délai requis. ee rapport est transmis au Conseil après la date 
prévue car le règlement (CEE) n· 1898/87. 
Le pr,sent rapport analyse 1•évo1ution du marché des produits faitiers, puis 
celle du marché des produits concu.rrents; enfin. il tire les conclusions aui s' imposent .. 
-2 -
2. EVOLUTION DU MARCHE DES PRODUITS LAITIERS 
En raison du grand choix et de la grande diversité des produits laitiers, il est 
plus instructif d'examiner le marché produit par produit. 
a) Lait et produits frais 
Le marché de tous les types de lait liquide dans la Communauté s'est stabilisé 
la consommation s"est maintenue ou a légèrement baissé dans tous les pays, à 
l'exception de l'Allemagne, où elle continue d'augmenter. 
Mais c'est dans la tendance des consommateurs à consommer du lait demi-écrémé 
plutôt que du lait entier que le marché continue à évoluer. Au cours des dix 
dernières années, la proportion des ventes de lait entier en Belgique, par 
exemple, est tombée de 75 % à 48 %. De même, au Royaume-Uni, dont le marché 
constitue près d'un tiers de la consommation communautaire totale de lait 
liquide, la consommation de lait entier est tombée de 92 % à 69 % en 1990, tandis 
que la demande de lait demi-écrémé augmentait en conséquence. Enfin, plus de la 
moitié du lait consommé au Danemark, aux Pays-Bas et en France est désormais du 
lait demi-écrémé, tandis que le lait entier ne représente plus qu'un tiers du 
marché. 
La demande de lait liquide écrémé n'a, en revanche, pas augmenté rapidement. La 
consommation totale de lait liquide écrémé n'est que de 5 %, et même dans les 
pays où la demande est forte (Belgique, Danemark, Espagne), sa part de marché a 
tout juste dépassé 10 %. 
Des considérations d'ordre diététique et peut-être, dans une moindre mesure, le 
prix peuvent expliquer la préférence qu'accorde désormais le consommateur au lait 
demi-écrémé; des laits enrichis en vitamines existent d'ailleurs maintenant pour 
les consommateurs les plus attentifs aux questions de diététique. Toutefois, le 
relatif manque de succès du lait écrémé semble être le signe de son manque de 
saveur et de texture caractéristique, par comparaison avec le lait entier. 
Pour ces raisons, on peut s'attendre à ce que la tendance des consommateurs à se 
détourner du lait entier en faveur du lait demi-écrémé (mais non en faveur du 
lait écrémé), sur un marché du lait liquide globalement stable, se poursuive dans 
la communauté dans l'avenir immédiat. 
Contrairement au lait liquide, le marché des produits laitiers frais (crèmes, 
yaourts, fromages frais, etc.) est en expansion, même si l'accent porte sur les 
produits pauvres en matière grasse et sur les produits allégés. on s'attend à 
une croissance importante de ce secteur à forte valeur ajoutée. 
b) Beurre 
La consommation de beurre dans la CE est restée stable en 1991 après quatre 
années consécutives au cours desquelles elle a chuté de 12 ~-Toutefois, le 
recul de la consommation devrait reprendre au rythme de 1 % par an environ 
pendant les deux prochaines années au moins. 
-3 -
La consommation de beurre par habitant reste de 7 kg environ pour la communauté 
dans son ensemble, mais il existe de grandes différences suivant les pays, avec 
une consommation de plus de 8 kg en France contre moins de 4 kg au Royaume-uni et 
aux Pays-Bas. En Irlande, où la consommation de beurre était, traditionnellement, 
l'une des plus élevées, la consommation par habitant n'est plus aujourd'hui que 
de 6 kg environ, malgré un vaste programme social de consommation de beurre 
financé par l'Etat. 
Le nombre croissant de beurres à tartiner et de beurres "diététiques" (avec des 
pourcentages de cholestérol réduits) sur le marché semble être un signe de la 
reconnaissance tardive par l'industrie laitière du changement des valeurs chez le 
consommateur. Il reste à voir si ces types de beurre prendront pour cible 
l'ensemble du marché du beurre et s'ils seront en mesure de stopper le recul à 
long terme de la consommation de beurre, ou s'ils resteront des produits de haut 
de gamme aux prix élevés, comme c'est le cas actuellement. 
c) Les fromages 
La consommation de fromages dans l'ensemble de la communauté a augmenté de 25 % 
entre 1984 et 1991. En 1991, elle a augmenté de 2,9 % et l'on prévoit une 
croissance de 1 % par an dans ce secteur. 
La France, avec 20,8 kg par personne, continue d'avoir la consommation par 
habitant la plus forte; la consommation est également forte en Allemagne, en 
Grèce et en Italie, avec plus de 16 kg. 
En revanche, la consommation de fromage en Irlande a été de 5,7 kg par personne 
environ en 1990 -à peine un quart de la consommation française -et la moyenne 
du Royaume-Uni, de 8,1 kg, n'a été que légèrement plus importante. 
-4 -
3. EVOLUTION DU MARCHE DES PRODUITS CONCURRENTS 
Le nombre des produits concurrents du lait et des produits laitiers continue 
d'augmenter rapidement dans la communauté. Dans la plupart des Etats membres, 
c'est dans le secteur des matières grasses jaunes que l'activité est la plus 
importante, en particulier depuis l'abrogation des lois nationales interdisant 
les mélanges de beurre et d'huile végétale. 
Cependant, dans les pays où le marché des matières grasses est très développé 
(Royaume-Uni, Irlande), les produits concurrents sont en forte progression dans 
d'autres secteurs, notamment ceux du fromage et de la crème. 
En général, on continue d'avoir des difficultés pour obtenir des statistiques sur 
la production et sur la consommation des produits concurrents. Les données 
fournies par les Etats membres sont souvent basées sur des estimations, et la 
comparaison des statistiques des différents pays ne peut donc être que très 
approximative. 
a) LES PRODUITS CONCURRENTS DU BEURRE 
ce groupe de produits est constitué par 
1. la margarine et ses variétés. La margarine (qui contient 80 % de matière 
grasse végétale), a été le concurrent traditionnel du beurre depuis qu'elle a 
été inventée il y a plus d'un siècle. Au cours des dernières années, de 
nombreuses margarines malléables contenant des matières grasses 
polyinsaturées et, plus récemment, des produits contenant des matières 
grasses végétales allégées, généralement commercialisés en tant que produits 
"light", sont apparus. 
2. les matières grasses laitières allégées. Ces produits, généralement appelés 
"beurre allégé" ou "beurre à teneur réduite en matière grasse", ne 
contiennent pas d'autres matières grasses que des matières grasses 
butyriques, mais ils contiennent beaucoup plus d'eau que le beurre. 
3. les mélanges de matières grasses. ce sont les ventes de cette catégorie de 
produits, qui contiennent à la fois des matières grasses laitières et des 
matières grasses non laitières, qui ont connu la croissance la plus 
importante au cours des dernières années. 
1. La margarine et ses variétés 
La consommation de la margarine et de ses variétés reste stable dans 
l'ensemble de·la Communauté. Là où l'on constate une baisse de la 
consommation, celle-ci doit être attribuée à la régression générale du marché 
des matières grasses jaunes, et pas à une désaffection pour la margarine en 
particulier. 
on observe une tendance grandissante des consommateurs à se détourner de la 
margarine traditionnelle en faveur des "margarines allégées" (minarines) et 
des produits non laitiers à tartiner pauvres en matières grasses. En deux 
ans, la consommation de ces produits est passée de 23 000 t à 44 000 t en 
Allemagne, et la consommation des margarines pauvres en matières grasses a 
presque quadruplé en France, passant de moins de 9 000 t à plus de 30 000 t, 
alors que pour la même période, la consommation de margarine "traditionnelle" 
baissait de 20 000 t. 
-5 -
C'est au Danemark que la consommation de margarine par habitant est la plus 
élevée (15 kg par personne environ), mais la tendance s'est désormais 
renversée, et cette consommation est en recul au profit des mélanges ùe 
matières grasses à tartiner à forte teneur en matières grasses laitières. 
Au Royaume-Uni, par contre, un grand nombre de nouvelles matières grasses 
jaunes continuent d'apparaitre sur le marché . on note, en particulier, 
l'apparition de deux nouveaux produits à classer dans la catérogie des 
variétés de la margarine: une margarine à 3/4 de matière grasse, dont 
l'ingrédient principal n'est ni de l'huile végétale, ni de l'huile de 
tournesol, mais de l'huile d'olive, et une margarine à tartiner dont la 
teneur totale en matière grasse n'est que de 5 %. 
2. Matière grasse laitière allégée 
ces produits, généralement connus sous le nom de "beurre allégé" et qui 
comprennent le demi-beurre et le trois quarts beurre, ont un succès mitigé 
auprès des consommateurs. 
Au Royaume-uni et en Irlande, où ces produits ont subi depuis plusieurs 
années la forte concurrence des produits allégés de substitution, ils ne 
constituent que 2 % environ du marché total. 
La situation est tout autre en France et en Allemagne : dans ces pays, la 
législation nationale a interdit jusqu'à il y a peu de temps la vente de 
matières grasses non laitières allégées. Par conséquent, les beurres allégés 
n'étaient en concurrence qu'avec un faible nombre de produits et ils ont pu 
gagner des parts de marché au détriment des matières grasses jaunes 
"traditionnelles". Par exemple, la consommation en Allemagne a été de 
18 000 t en 1990. 
Il reste à voir si les matières grasses laitières allégées pourront conserver 
leur part de marché lorsqu'elles subiront la concurrence des margarines 
allégées et des mélanges de matières grasses. Il est intéressant de 
constater, à ce propos, que les beurres allégés sont les seuls produits 
laitiers "allégés" à n'avoir pas eu d'effet général exceptionnel sur le 
marché (contrairement aux yaourts allégés, aux fromages pauvres en matières 
grasses, aux fromages frais allégés, au lait liquide pauvre en matières 
grasses, etc.). 
3. Mélanges de matières grasses 
La consommation de mélanges de matières grasses continue d'augmenter 
rapidement, en raison du goût de beurre de ces produits, de leur malléabilité 
et de leur prix, qui les rend compétitifs par rapport au beurre. comme on 
peut le constater dans l'annexe III, un des faits importants, c"est que ce 
sont des fabricants de produits laitiers, et non des fabricants de 
margarines, qui ont élaboré ces produits; ces fabricants ont été nombreux à 
recourir rapidement à l'imagerie des produits laitiers dans leur publicité et 
sur leurs emballages. 
Le marché des mélanges de matières grasses le plus ancien et le plus 
important (en volume) de la communauté est celui du Royaume-Uni. La 
consommation nationale de ces mélanges s'est élevée à 128 000 t en 1990, soit 
seulement 3 000 t de moins que la consommation nationale de beurre, qu'elle a 
vraisemblablement dépassée aujourd'hui. 
En Irlande, où ils existent sur le marché des matières grasses jaunes depuis 
1984, ces mélanges représentent 40 % de la consommation totale (près de 
20 000 t par an), ce qui les situe, en popularité, devant la margarine et le 
beurre. 
-6 -
Au Royaume-uni comme en Irlande, les mélanges ont remplacé le beurre sur le 
marché. Au Danemark, cependant, la consommation de matières butyriques a en 
fait augmenté depuis le lancement d'un mélange composé de 60 % de matières 
butyriques et de 20 % de matières grasses végétales. cela démontre que la 
margarine, comme le beurre, peut être, dans certaines circonstances, 
vulnérable face aux mélanges et il serait intéressant de suivre l'évolution 
du marché danois. 
En France, la consommation de mélanges de matières grasses est passée de 
moins de 15 000 t en 1988 à près de 25 000 t en 1990. cette augmentation se 
poursuivra inévitablement, ne serait-ce qu'en raison du fait que, d'après le 
rapport des autorités françaises, les dépenses publicitaires pour ces 
produits sont passées de 11,2 millions de FF à plus de 30 millions de FF au 
cours de la même période. 
La situation en Allemagne est moins bien connue, étant donné qu'il existe, 
pour ce pays, peu de statistiques sur les matières grasses. Il apparaît 
néanmoins que ces produits ont eu un effet initial moins important que prévu 
sur le marché allemand, en raison de la préférence des consommateurs 
allemands pour les produits naturels et traditionnels. 
Dans la quasi-totalité, sinon dans la totalité des autres Etats membres, les 
mélanges de matières grasses existent sur le marché, mais on ne dispose pas 
des chiffres des ventes. 
-7 -
b) LES PRODUITS CONCURRENTS DU FROMAGE 
C'est à l'origine dans le secteur des ingrédients alimentaires industriels qu"on 
trouvait les produits concurrents du fromage, en particulier pour leur 
utilisation en tant que garniture de pizza, utilisant la caséine dans leur 
processus de fabrication. Au cours des deux dernières années, cependant, le 
nombre des imitations de fromages qui sont apparues sur les rayons des 
supermarchés a augmenté considérablement. 
contrairement à ce qui se passe pour les produits utilisés dans le secteur des 
ingrédients, la fabrication et la maturation des imitations de fromages destinées 
à la vente au détail se font généralement de la même manière que pour le fromage, 
sauf qu'on utilise de l'huile de tournesol ou de l'huile végétale à la place 
d'une partie des matières butyriques. on dispose de très peu de statistiques 
relatives à la consommation des imitations de fromages puisqu'un seul pays (la 
France) a fourni des renseignements significatifs, d'après lesquels la 
consommation d'imitations de fromages a été de 3 000 t en 1990, soit une 
augmentation de 200 % par rapport à l'année précédente. 
on sait pourtant que de tels produits existent dans plusieurs autres Etats 
membres, en particulier aux Pays-Bas, en Belgique, en Allemagne et au Royaume­
uni. Les Pays~Bas sont le principal producteur d'imitations de fromages, avec une 
production totale de 3 000 t en 1990, destinés pour la plupart à l'exportation. 
Les deux produits les plus répandus contiennent respectivement 80 % d'huile de 
tournesol et 20 % de matière butyrique, et 54 % de matières grasses végétales et 
0 % de matières grasses laitières. 
Il existe également des produits à base de soja présentant une certaine 
similitude avec le fromage, mais leur succès est très limité et ils sont rarement 
conçus comme des imitations de fromages. 
c) LES AUTRES PRODUITS CONCURRENTS 
Dans le secteur du lait liquide, il existe des produits concurrents sous la forme 
de jus de soja ou de lait reconstitué. 
Le jus de soja ou tonyu, est préparé, exclusivement, à partir de fèves de soja, 
et son importance est minime dans la plupart des Etats membres. La France 
constitue une exception avec une consommation de près de 10 000 t de boissons à 
base de soja en 1990, alors que le total des ventes était de 3 500 t en Allemagne 
la même année. Au Royaume-Uni et en Irlande, le jus de soja est vendu sous la 
dénomination "lait de soja", ce qui est une violation manifeste du règlement 
n° 1898/87.* 
Les laits reconstitués dans lesquels les matières grasses du lait sont remplacées 
par des matières grasses végétales, mais dont les protéines et les hydrates de 
carbone sont d'origine animale, se trouvent dans le sud de l'Europe. En Espagne, 
la consommation, qui est localisée principalement dans les îles Canaries, est de 
30 000 t par an. 
* a) 
b) une procédure a été engagée contre le Royaume-Uni pour infraction à 
l'article 3 paragraphe 1 (le 8.10.1992) 
les autorités irlandaises ont été invités à clarifier leur position en ce 
qui concerne la vente de lait de soja en Irlande (lettre du 6.10.1992) 
-8 -
Les produits concurrents du lait concentré comprennent les blanchisseurs de café, 
qui représentent 20 % du marché aux Pays-Bas. Les imitations de crème pour le 
nappage des desserts se composent en général de mélanges de matières grasses et 
sont en nombre croissant sur le marché, ce qui est le signe de la mauvaise image 
de la crème sur le plan diététique. 
4. CONCLUSIONS 
Les tendances du marché des produits laitiers et des produits concurrents que 
fait apparaitre ce rapport ne sont pas très différentes de celles que faisaient 
apparaître les rapports précédents transmis au conseil, à savoir : 
la stabilité de la consommation du lait liquide, malgré une augmentation 
continue de la consommation des laits allégés au détriment des laits entiers; 
l'augmentation de la consommation de produits frais, en particulier des 
produits allégés; 
la forte augmentation de la consommation de fromages; 
le resserrement progressif du marché des matières grasses jaunes, au cours 
duquel la margarine conserve sa part de marché; 
la poursuite du recul de la consommation domestique de beurre; 
l'augmentation importante de la consommation des produits allégés et des 
mélanges de matières grasses, qui ne contiennent généralement qu'une faible 
part de produits laitiers. 
on peut affirmer que les produits concurrents du beurre sont désormais en 
position dominante sur le marché des matières grasses jaunes. 
Il semble jusqu'à présent, qu"en dépit de l'augmentation du nombre des produits 
concurrents, les Etats membres aient peu ou pas d'information à leur sujet, ni en 
ce qui concerne la désignation des produits, ni en ce qui concerne le volume de 
leur consommation. cette absence d'informations rend une gestion efficace du 
marché des matières butyrique très difficile. Il est donc urgent d'établir une 
base juridique pour les statistiques relatives à ces produits. 
un règlement du conseil fixant les désignations pour les matières grasses jaunes 
contribuera à informer le consommateur sur les produits laitiers authentiques et 
donc devrait aboutir à garder certains marchés ou à récupérer des marchés perdus 
en raison d'une mauvaise information. 
Pour la même raison, l'augmentation du nombre des fromages et des crèmes 
d'imitation non laitiers sur le marché doit être suivie attentivement. 
S'il apparaît que les consommateurs sont abusés par l'emballage et la publicité 
comparative de ces produits, le renforcement du règlement du Conseil (CEE) n° 
1898/87 par l'addition de définitions réglementaires des produits laitiers, afin 
d'éviter les abus dans l'utilisation de l'imagerie laitière, pourrait être 
envisagé. " 
AIINEXE I 
CHIFFRES DE LA CONSOMMATION COMMUNIQUES PAR LES ETATS MEMBRES 
CONSOMMATION DE BEURRE 
> 80 1 de atièr•• gr••••• < 80 1 de matière• gr••••• 
(millier  de t) 1988 
Belgique 84,8 
Danemark 55,8 
Allemagne 506,3 
Grèce 
Eopagne 21,8 
France 490, 0 
Irlande 16,3 
Italie 
Luxembourg 2,7 
Paya-Bas 56,0 
Portugal 11,6 
Royaume-Uni 275,0 1989 
78,5 
51,9 
449,9 
19,0 
477,0 
13,2 
2,6 
51,0 
12,7 
215,0 1990 
76,9 
49,0 
404,1 
474,0 
12,2 
2,4 
52,0 
12,9 
220,0 1988 
4, l 
2,9 
2, 7 
SOURCE : Réponse  des Etats membre• à la Comiaion, conformément au Règ. 1898/87. 
CONSOMMATION DE MARGARINE 19 89 
17,8 
5,2 
1,9 
> 80 1 de atièrea graoea < 80 1 de matière  grasae& 
(milliers de t 1 1988 1989 1990 1988 1989 
Belgique 130 ,9 128,5 125,6 
Danemark 72,6 71,6 69,5 4,7 5,5 
Allemagne 441, 2 444,1 477,7 23,9 30,0 
Grèce 
Espagne 
France 121, 81 111,5 97,2 9,0 16, 9 
Irlande 15,2 15,7 15,1 
Italie 
Luxembourg 3,1 3,1 3,0 
Pays-Ba 157,0 148,0 146,0 37 42 
Portugal 59,4 60,0 62,6 
Royaume-Uni 389,0 379,0 379,0 
SOURCE : Réponaea des Etat• membre• à la coiion, conforéent au Règ. 1898/87. 
CONSOMMATION DE MELANGES DE MATIERES GRASSES CONSOMMATION DE FROMAGE 
(milliers de t) 1988 1989 1990 1988 1989 
a .. lgique Yea 125,8 134,6 
Daru,mark 0 0 3,3 
Allemagne 984,8 1034,J 
Gr.-ce 
Eopagn" 
France 14,7 20,7 24,9 
Irl,rnde 15,0 17,5 18,9 17,8 18,6 
Italie 
Luxembourg 0,4 0,4 0,4 6, l 6, 0 
Paya-Bas 0 0 0 201,0 211, 0 
l'u1·tug4l 4 0, 5 44, 7 
Royaume-Uni 124, 0 141, 0 144,0 395,0 390,0 
SOURCE Réponae  de Etat membre à la coiion, conformément au Règ. 1898/87. 1990 
Yes 
18,4 
6, 7 
l, 6 
1990 
5,3 
4 4, 6 
30,9 
4 3, 
1990 
142,3 
1074, 9 
19, l 
6, 6 
2 15, 0 
44,2 
J 9 0, 0 
ANNEXE II 
CONSOMMATION DE PRODUITS LAITIERS EN 1990 (ESTIMATION) 
(kg par habitantl 
Beurre Margarine Fromage Lait liquide Produit frais 
Belgique 7,6 12 ,5 14,3 69,5 l 7, 0 
Danemark 6,0 15,0 14,6 122,6 21,6 
Allemagne 6,6 7,9 18,6 70,7 20,9 
Grèce 17,8 
Espagne 0,5 5,3 102,6 12,5 
France 8,2 3,9 20,8 79,5 22,7 
Irlande 6,1 4,6 5,7 184,6 3,4 
Italie 2,4 1,6 16,9 78,1 3, 8 
Luxembourg 6,8 11,3 76,9 9, l 
Payo-Bas 3,3 9,8 15,0 93,0 42,0 
Portugal 0,9 5,4 
Royaume-Uni 3, 8 6,6 8,1 122,5 5, 1 
SUUkCES F.A.O. 1 I.D.F. 
O,A.A. 
Nom du produit 
Candi& 
Balade 60 
President Light 
Natual 
Balade 
l:luttercup 
Butterfly 
Dawn Light 
Les Nouveaux Plai•ira 
ou oarfat 
Bredel Beurre Allégé 
Silhouette 20 '& 
K<t•rqaarden 
!:lutina 
Clover 
Golden Crown 
Oairygold 
Florefin 
Le Fleurier Allege 
Lifestyle 
Avonmore Light 
St Hubert 41 
Elmer Light 
Clover Extra Lite 
I can•t Believe It'• 
Not Butter 
Krona Spreadable 
Olivio 
Avonmore Xtra Light 
Effi 
St Ivel Gold 
Lowlow 
Anchor Low-Fat Spread 
Golden Olive 
St Ivel Gold Lowest 
Oelight Extra Low 
Twenty Four 
Teoco Loweot Ever Spread .MATIERES GRASSES JAUNES CONCURRENTES -EXEMPLES 
Matière• gr••••• laitière•/ 
Total aatiire• gr••••• (en'&) 
65/65 
60/60 
62/62 
60/60 
41/41 
40/40 
40/40 
40/40 
41/41 
40/40 
41/41 
20/20 
60/80 
50/70 
50/70 
15/72 
30/75 
50/62 
20/60 
407/60 
15/40 
34/41 
25/40 
257/40 
0/70 
0/70 
0/60 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/25 
0/20 
0/20 
0/ 5 Sodiaal, F 
ULN, F 
Besnier, F 
Entreaont, F 
Coraan, B 
Mitchelstown, IRL 
Meggle, D 
ICerry, IRL 
Elle , Vire, F 
Unilever, D 
Bridel, F 
Sodiaal, F 
MD Foods, DIC 
Uelzina, D 
Dairy Crest, GB 
ICraft, UIC 
Mitchelstown, IRL 
Coraan, B 
Vedial, F 
Avonore, IRL 
Avonmore, IRL 
St Hubert, F 
IU-r, IIL 
Dairy, Crest, UIC 
Vandenbergh, UIC 
Vandenbergh, UIC 
Vandenbergh, UIC 
Avonore, IRL 
A•tra Calve, F 
Unigate, UIC 
ICerry, IRL 
Anchor, UIC 
Golden vale, IRL 
unigate, UIC 
Vandenbergh, UIC 
Brinkere, IIL 
Kerry, IRL Type de produit (li 
Matière grasse laitière à tartiner 
Beurre allégé 
Beurre allégé 
Beurre allégé 
Beurre pauvre en matière grasse 
Beurre pauvre en matière grasse 
Beurre pauvre en matière grasoe 
Beurre pauvre en matière grasse 
Beurre pauvre en matière graooe 
Beurre pauvre en matière grasse 
Beurre pauvre en matière grasse 
Matière grasse laitiè-re à tartiner 
Mélange de matières grasaes 
Matière graaae composée à tartiner 
Matière grasse composée à tartiner 
Matière grasse composée à tartiner 
Matière grasse compoaée à tartiner 
Mélange allégé de matières graoses 
Matière grasse composée à tartiner 
Matière grasse composée tartiner 
Mélange pauvre en matières grasses 
Mélange pauvre en matières grasses 
Mélange pauvre en matières grasses 
Mélange pauvre en matières grasses 
Matière grasse à tartiner 
Matière grasse à tartiner 
Margarine allégée 
Margarine pauvre en matière graose 
Margarine pauvre en mati~re graooe 
Margarine pauvre en matière graose 
Margarine pauvre en matière grasse 
Margarine pauvre en matière grasse 
Margarine pauvre en matière grasse 
Matière grasse • tartiner pauvre en 
matière grasse 
Matière grasse • tartiner pauvre en 
matière grasse 
Matière grasae à tartiner pauvre en 
matière grasse 
Pas de dénomination 
(li Définition• telles qu'elle& sont actuelle-nt proposées pour le règlement du Conseil. 
Voir Annexe IV. allégée 
allégée 
allégée 
I 
II 
III 
SOURCE ANNEXE IV 
GRILLE DE DENOMINATION DES MATIERES GRASSES JAUNES PROPOSEE 
Voici la proposition actuelle pour le règlement du conseil qui a pour 
objet de fixer des normes de commercialisation pour les matières grasses 
jaunes. Au moment de la rédaction du présent rapport, cette proposition 
n'avait pas encore été approuvée. 
GRILLE DE DENOMINATION 
95 % 
Beurre Mélange de Margarine 
matières grasses 
80 % 
Matière grasse Matière grasse Matière grasse 
latière à tartiner composée à tartiner à tartiner 
62 % 
Beurre allégé ou Mélange allégé de Margarine allégée 
trois quarts beurre matières grasses ou trois quarts 
ou trois quarts mélange margarine 
60 % 
Matière grasse laitière Matière grasse composée Matière grasse 
à tartiner allégée à tartiner allégée allégée à 
tartiner 
41 % 
Beurre pauvre en Mélange pauvre en Margarine pauvre 
matière grasse ou demi matières grasses ou en matière grasse 
beurre demi mélange ou demi margarine 
39 % -
Matière grasse laitière Matière grasse composée Matière grasse à 
à tartiner pauvre en à tartiner pauvre en tartiner pauvre 
matière grasse matière grasse en matière grasse 
20 % 
COM (91) 462 final, 22/1/92 
ISSN 0254-1491 
COM(93) 34 final 
DOCUMENTS 
FR 03 
N° de catalogue: CB-CO-93-037-FR-C 
ISBN 92-77-52483-9 
Office des publications officielles des Communautés européennes 
L-2985 Luxembourg