FR Journal officiel de l'Union européenne C 114/11

Publication d'une demande au titre de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

(2008/C 114/10)

La présente publication confère un droit d'opposition conformément à l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d'opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT No 510/2006 DU CONSEIL

«RADICCHIO DI VERONA»

No CE: IT/PGI/005/0670/16.01.2008

IGP AOP

1. Dénomination

«Radicchio di Verona»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. — Fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination «Radicchio di Verona»

L'IGP «Radicchio di Verona» est attribuée à la production obtenue à partir de plantes de la famille des Compositae, genre Cichorium, espèce inthybus, variété Rossa di Verona précoce ou tardive.

Les plantes de «Radicchio di Verona» IGP ont des feuilles sessiles, entières, aux bords exempts de dentelures et repliées en forme de gouttière dans leur partie haute. Les températures hivernales basses favorisent la coloration rouge intense qui les caractérise et, du fait qu'elles sont adossées les unes aux autres, leur pied acquiert la forme typique d'un cœur compact. Très développée, la nervure principale des feuilles est de couleur blanche.

On distingue deux types de «Radicchio di Verona»: le «type précoce» et le «type tardif». Leurs caractéristiques respectives sont les suivantes:

— «type précoce»: le pied (cœur) a un poids compris entre 150 et 350 grammes; l'ensemencement s'effectue entre le 1er et le 20 juillet; la récolte commence le 1er octobre et la production par hectare de produit fini ne dépasse pas 13 tonnes,

— «type tardif»: le pied (cœur) a un poids compris entre 100 et 300 grammes; l'ensemencement s'effectue entre le 21 juillet et le 15 août; la récolte commence le 15 décembre et la production par hectare de produit fini ne dépasse pas 11 tonnes; lors de la récolte, il convient de veiller à garder une partie suffisante de la racine pivotante (au moins 8 centimètres). Pour ce type, il est nécessaire d'effectuer ensuite une manipulation qui comporte une phase de forçage-blanchiment permettant aux feuilles d'acquérir le croquant et le goût légèrement amer qui sont typiques de cette variété.

Outre les caractéristiques typiques précitées, le «Radicchio di Verona» IGP doit aussi présenter au moment de sa mise à la consommation les caractéristiques suivantes: toilettage précis et soigné avec pied et pivot lavés et nettoyés, uniformité du calibre et de la longueur des pieds, ainsi que des dimensions de la petite partie du pivot qui reste attachée au pied. En outre, l'aspect de la pousse doit paraître compact, fermé dans la partie apicale, de forme légèrement elliptique, les lames des feuilles présentant des nervures bien évidentes et ouvertes. Le limbe des feuilles est de couleur rouge brillant, sans marbrures; la couleur de la nervure principale est complètement blanche et serrée à la base. Les pieds doivent être entiers, sains, en excluant donc les produits atteints de pourritures ou présentant des altérations de nature à les rendre impropres à la consommation, d'aspect frais, dépourvus de parasites et de dommages provoqués par des parasites, sans humidité externe anormale ni odeur et/ou goûts étrangers.

Le «Radicchio di Verona» IGP est commercialisé avec une petite partie de sa racine (pivot), dont la longueur ne peut être ni négligeable ni supérieure à 4 centimètres et dont le diamètre doit être proportionnel aux dimensions du pied.

3.3. Matières premières

—

3.4. Aliments pour animaux

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée

Les opérations d'ensemencement/repiquage, récolte, forçage-blanchiment, toilettage et lavage doivent avoir lieu dans l'aire de production délimitée au point 4.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

Le conditionnement du «Radicchio di Verona» IGP doit avoir lieu dans l'aire délimitée, étant donné que le transport et les manipulations excessives risqueraient d'entraîner une perte de compacité du cœur et, partant, la sénescence du pied, ce qui aurait pour effet d'altérer les caractéristiques qualitatives du produit. Le «Radicchio di Verona» IGP est mis à la consommation dans des emballages scellés conformes aux types énumérés ci-après, conformément à la législation communautaire:

— plateaux en carton et/ou bois et/ou matériau synthétique,

— paniers en carton et/ou bois et/ou matériau synthétique,

— emballages de 30 cm x 40 cm en carton et/ou bois et/ou matériau synthétique,

— emballages de 30 cm x 50 cm en carton et/ou bois et/ou matériau synthétique,

— emballages de 40 cm x 60 cm en carton et/ou bois et/ou matériau synthétique,

— sachets en filet d'une capacité de 0,5 kg, de 1kg et de 1,5 kg.

Chaque emballage ne doit contenir qu'une seule couche de produit de manière à empêcher que son contenu puisse en être extrait sans que le sceau soit brisé.

3.7. Règles spécifiques d'étiquetage

Outre le logo de l'appellation et le symbole graphique communautaire, l'emballage doit obligatoirement être muni d'une l'étiquette comportant, en caractères d'imprimerie clairs et lisibles, les indications suivantes: nom, raison sociale et adresse de l'entreprise de conditionnement, poids, date et lieu de conditionnement, date limite de consommation ainsi que toute autre indication prévue par la législation nationale ou communautaire.

Le logo représente trois cœurs de Radicchio di Verona avec des lignes et une bande bleue qui symbolisent respectivement l'arène de Vérone et le fleuve Adige en référence à l'origine géographique du produit.

L'ajout à l'IGP «Radicchio di Verona» de toute autre qualification non expressément prévue dans le présent document unique est interdit. Est toutefois admise l'utilisation d'indications faisant référence au nom de l'exploitation productrice et à la localité où elle a son siège. L'utilisation de la marque de l'entreprise est autorisée.

En tout état de cause, la mention «Radicchio di Verona» IGP doit avoir une taille nettement supérieure à celle de toute autre mention figurant sur l'étiquette.

4. Délimitation concise de l'aire géographique

L'aire de production du «Radicchio di Verona» IGP comprend les communes énumérées ci-après, toutes situées dans la Région Vénétie:

dans la province de Vérone, le territoire des communes de: Trevenzuolo, Salizzole, Nogara, Concamarise, Sanguinetto, Cerea, Casaleone, Legnago, Minerbe, Roveredo di Guà, Cologna Veneta, Veronella, Arcole, Zimella, Isola della Scala, Bovolone, Bevilacqua, S. Pietro di Morubio, Roverchiara, Gazzo Veronese, Sorgà, Erbè, Oppeano, Isola Rizza, Albaredo d'Adige, Pressana, Villa Bartolomea, Castagnaro, Terrazzo, Boschi S. Anna, Angiari, Bonavigo,

dans la province de Vicence, le territoire des communes de: Asigliano Veneto, Pojana Maggiore, Noventa Vicentina, Campiglia dei Berici, Agugliaro, Sossano, Villaga, Albettone, Orgiano, Alonte, Lonigo, Barbarano Vicentino, San Germano dei Berici,

dans la province de Padoue, le territoire des communes de: Casale di Scodosia, Castelbaldo, Masi, Megliadino S. Fidenzio, Megliadino S. Vitale, Merlara, Montagnana, Ospedaletto Euganeo, Saletto, S. Margherita d'Adige, Lozzo Atestino, Urbana.

5. Lien avec l'aire géographique

5.1. Spécificité de l'aire géographique

L'aire de production du Radicchio di Verona IGP se compose de sols sablonneux riches en matières organiques, profonds, bien drainés, frais et fertiles. Particulièrement favorable à la production, le climat est de type continental, avec des étés très chauds et lourds et des hivers rigoureux et brumeux. L'amplitude thermique annuelle est élevée et la pluviosité modérée, avec une bonne répartition sur l'année.

5.2. Spécificité du produit

Les caractéristiques spécifiques qui différencient le Radicchio di Verona IGP des autres produits de la même catégorie commerciale sont le croquant particulier des feuilles, la couleur rouge intense et le goût légèrement amer.

5.3. Lien causal entre l'aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

Le Radicchio di Verona IGP jouit d'une réputation ancienne et consolidée. Les premières cultures véritables de Radicchio di Verona destinées au marché commencent au début du XXe siècle, bien que sa culture ait déjà été attestée à la fin du XVIIIe dans les broli (jardins urbains) comme l'indique l'enquête agricole de Jaccini (vol. 5, tome I, 1882). Il était cultivé dans la haute plaine véronaise entre les rangées de plantes fruitières et de vignes. Il est déjà fait référence au «Radicchio di Verona» dans la Monografia della Provincia di Verona du Regio Prefetto Conte Luigi Sormano Moretti (Florence 1911).

L'ouvrage Cucina Veneta (1980) de Giovanni Rorato présente ainsi la chicorée: «Comme des fleurs sur la table. Il ne fait aucun doute que la chicorée a choisi pour terre d'élection la Vénétie: on y voue en effet depuis des siècles un culte particulier à la chicorée, même si les cultures spécialisées et sélectives datent de la fin du siècle dernier. Aujourd'hui, en Vénétie, la sélection a produit différents types de chicorée: le “radicchio rosso di Treviso”, le “radicchio variegato di Castelfranco”, le “radicchio di Chioggia”, le “radicchio di Verona”, lui aussi rouge, et, enfin, le “variegato di Lusia”, à Polesine …»

Les nombreuses recettes traditionnelles de la cuisine vénitienne ayant pour ingrédient principal le Radicchio di Verona (omelette à la chicorée, cappelletti de châtaignes à la sauce aux noix et à la chicorée, fagottini de chicorée, etc.) renforcent encore son indéniable renommée.

La compacité des pieds, le croquant des feuilles et le goût légèrement amer typique sont certainement liés à l'environnement spécifique de l'aire de production. Le climat de type continental, les températures hivernales peu élevées et la nature des sols sablonneux riches en matières organiques, profonds, bien drainés, frais et fertiles sont en effet responsables de ces caractéristiques organoleptiques.

L'œuvre séculaire de l'homme, ses aptitudes à la culture, la recherche et l'application continues de techniques de culture traditionnelles et spécifiques ont contribué à conférer au Radicchio di Verona une renommée reconnue tant par la littérature agricole et scientifique spécialisée que du point de vue commercial.

Référence à la publication du cahier des charges

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006]

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté à l'adresse suivante:

www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm? txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.