FR Journal officiel de l'Union européenne C 128/11

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2015/C 128/09)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires (2)

«PATATA NOVELLA DI GALATINA»

No CE: IT-PDO-0005-01184 — 28.11.2013

IGP ( ) AOP ( X )

1. Dénomination

«Patata novella di Galatina»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le produit est constitué exclusivement par les tubercules de l’espèce Solanum tuberosum, variété Sieglinde.

Les principales caractéristiques du produit à la consommation sont les suivantes:

Caractéristiques physiques:

— Épiderme (peau) de couleur jaune intense, brillante; en raison également de la présence de résidus terreux résultant de la culture dans les terres rouges, le produit revêt une couleur rouille «chocolat»,

— forme longue-ovale, de taille moyenne,

— peau pas totalement différenciée, se détachant facilement, dépourvue de craquelures,

— tubercules entiers, non germés, de forme régulière et exempts de malformations ainsi que de saveurs et d’odeurs anormales,

— tubercules secs, exempts de «verdissement», fentes, meurtrissures, rongements, taches et altérations pathologiques.

Caractéristiques chimiques:

— Faible teneur en amidon (maximum 17 %) et en matière sèche (maximum 21 %).

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les phases productives, de la production à la récolte, doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

—

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage

L’étiquette figurant sur les emballages doit contenir les informations suivantes:

— le logo et la mention «Patata novella di Galatina», en caractères d’une taille supérieure à celle de toute autre mention,

— l’origine (aire de production et de conditionnement),

— le nom, le siège et la raison sociale du conditionneur,

— le poids net à l’origine,

— le calibre,

— le numéro d’identification du lot,

— la période de récolte et la date de conditionnement,

— le symbole de l’Union européenne.

Il est interdit d’ajouter à la dénomination visée au point 1 une quelconque qualification autre que celle prévue.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de l’appellation d’origine protégée «Patata novella di Galatina» est constituée par le territoire administratif des communes suivantes de la province de Lecce: Acquarica del Capo, Alliste, Casarano, Castrignano del Capo, Galatina, Galatone, Gallipoli, Matino, Melissano, Morciano Di Leuca, Nardò, Parabita, Patù, Presicce, Racale, Salve, Sannicola, Taviano, Ugento.

5. Lien avec l’aire géographique

5.1. Spécificité de l’aire géographique

L’aire identifiée comme l’arc ionien du Salento, zone typique de production de la «Patata novella di Galatina», s’étend depuis la bande centrale de la côte ionienne de la province de Lecce vers l’intérieur de la péninsule.

Dans cette zone, la température moyenne mensuelle du mois le plus froid (janvier) varie entre 9,50 et 10 °C tandis que celle du mois le plus chaud est comprise entre 25,60 et 26 °C, avec des valeurs maximales absolues pouvant être supérieures à 40 °C; en outre, les variations thermiques (différence entre la température maximale et la température minimale sur une période de vingt-quatre heures) restent limitées grâce à l’influence de la mer qui adoucit favorablement le climat.

La valeur moyenne annuelle d’ensoleillement est supérieure à celle de l’ensemble des Pouilles, qui est de 2 600 heures (la valeur pour l’Italie est comprise en 2 100 et 2 800 heures).

La principale spécificité des terrains qui accueillent la culture est qu’ils sont constitués de «terres rouges», présentes sur toute la façade longeant la côte ionienne et caractérisant de manière exclusive cette zone; de nature sablonneuse et à réaction subacide ou proches de la neutralité, ces terres sont très riches en phosphore assimilable, en fer assimilable et en potassium échangeable, mais moyennement dotées en substance organique et pauvres en azote total. Les terres rouges représentent un exemple typique de «sols zonaux ou climatiques», c’est-à-dire des sols dont les propriétés sont largement influencées par les conditions climatiques dans lesquelles ceux-ci se sont formés, car les processus d’altération des roches, qui conduisent à la formation du substrat pédogénétique, ainsi que les facteurs pédogénétiques naturels mêmes varient en fonction du climat.

En outre, l’aire géographique de production de la «Patata novella di Galatina» se distingue également par les techniques habiles dont font usage les agriculteurs au moment de la récolte. La récolte s’effectue au moyen d’instruments mécaniques simples qui n’entrent pas directement en contact avec les tubercules. Immédiatement après la récolte, les tubercules sont soumis aux opérations de commercialisation, sans que celles-ci ne soient précédées ni accompagnées d’opérations de lavage.

5.2. Spécificité du produit

La «Patata novella di Galatina» doit sa spécificité à sa précocité remarquable et à sa caractéristique esthétique particulière, qui est de présenter un épiderme généralement recouvert de résidus terreux, qui font prendre à ce dernier une couleur rouille typique.

La récolte de la «Patata novella di Galatina» est effectuée avant le 30 juin de chaque année.

Les résidus terreux sur la «Patata novella di Galatina» rappellent la couleur typique des terres de l’aire de culture, et leur présence est liée au fait que les tubercules, après la récolte et les opérations de tri, sont destinés à être directement commercialisés et ne sont pas soumis à des opérations de lavage qui pourraient endommager la peau fine des pommes de terre.

Une autre caractéristique propre à la «Patata novella di Galatina» est sa faible teneur en matière sèche.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

S’il est possible d’anticiper autant que faire se peut une récolte qui, normalement, doit avoir lieu au printemps et à l’automne, c’est non seulement grâce aux caractéristiques de type génétique et agrotechnique, mais aussi et surtout aux conditions agropédologiques et climatiques particulières et spécifiques de l’aire de culture.

On constate plus précisément que, pour ce qui est de la température, les conditions thermiques optimales permettant le développement des différents stades phénologiques sont pleinement remplies. En effet, en raison d’une température du sol qui n’est jamais inférieure à 3 ou à 4 °C avant la phase de germination, le plant peut passer sans dommage une courte période de repos végétatif jusqu’à ce que l’augmentation des température, qui intervient vers fin février – début mars, soit telle qu’elle entraîne une germination et une levée rapides de la culture.

Les caractéristiques pédoagronomiques des terrains sur lesquels sont cultivées les pommes de terre ont également une influence spécifique tant sur le caractère précoce et sur certaines caractéristiques chimiques et physiques des tubercules que sur l’état de maturation du périderme.

Du fait de leur nature sablonneuse, les terrains de culture de la «Patata novella di Galatina» se réchauffent facilement, ce qui permet un début précoce du cycle végétatif et donc une maturation anticipée par rapport à d’autres zones de production. En outre, la facilité de drainage des terrains sablonneux permet de rendre plus aisées les différentes opérations culturales, parmi lesquelles l’ensemencement et la récolte, opérations dont la rapidité d’exécution contribue à la précocité de la «Patata novella di Galatina».

Les propriétés des terrains de culture ont également une influence directe sur la basse teneur en matière sèche du produit: les tubercules, en effet, ne rencontrant pas d’obstacles au cours de leur cycle de culture, grâce à la nature sablonneuse et à la teneur en matière organique des sols qui les accueillent, expriment pleinement leur potentiel de développement et atteignent des volumes considérables. En conséquence, les valeurs relatives au poids spécifique et donc celles relatives à la matière sèche, paramètre jugé important dans la définition des caractéristiques chimiques de la «Patata novella di Galatina», sont nettement inférieures.

Dans les terrains sablonneux qui caractérisent toute l’aire de culture, la «Patata novella di Galatina» se développe de façon régulière, en conservant sa forme, et sa peau peut mûrir en maintenant un aspect lisse et brillant et en prenant la couleur «rouille» ou «chocolat» spécifique du fait de la culture dans les terres rouges typiques.

Si l’on considère le comportement de la culture par rapport à la durée de la période d’illumination quotidienne (photopériode), la pomme de terre trouve dans cet environnement et dans cette période de culture (novembre-juin) les meilleures conditions pour son développement. En effet, les conditions de photopériode brève qui caractérisent le milieu en question permettent en effet à l’espèce de retarder ou d’empêcher la floraison afin d’obtenir une production de tubercules à la fois meilleure et plus précoce.

La dénomination, et donc l’assignation à un lieu bien déterminé — Galatina en l’occurrence — grâce à laquelle la pomme de terre est reconnue comme un produit de qualité, témoigne de la présence historique de cette culture dans cette région.

Aspects économiques et productifs

La culture de la pomme de terre constitue à n’en point douter la culture fondamentale permettant de maintenir les équilibres agricoles et économiques de différentes communes situées le long de la bande côtière de l’arc ionien du Salento; le choix de recourir, parmi les cultures horticoles, principalement à la pomme de terre et non à d’autres cultures pourtant bien représentées sur l’ensemble de la région, telles que la pastèque ou le poivron, est dû non seulement aux potentialités réelles de production résultant des conditions pédoclimatiques favorables, mais également au fait que sa culture est somme toute plus simple par rapport aux autres espèces horticoles et demande moins de moyens techniques et de capitaux. À cela il convient d’ajouter que la pomme de terre, par rapport aux autres espèces mentionnées précédemment, se prête bien à une culture en combinaison avec celle de l’olivier — planté à intervalles larges pour le type de culture traditionnelle —, comme cela se fait depuis toujours et se fait encore dans la très grande majorité des situations. Dans un tel contexte de production, il est devenu habituel, depuis maintenant des décennies, de récolter en avance (avant la fin du mois d’octobre) les olives directement sur l’arbre: si cela permet d’obtenir une huile aux caractéristiques qualitatives bien supérieures à celles des olives ramassées à terre, ce qui oblige dans ce dernier cas à occuper les terrains plus longtemps, c’est également le moyen le plus efficace pour permettre de préparer bien à l’avance le terrain destiné à accueillir les plants de pommes de terre. L’influence d’un semis précoce sur l’anticipation de la maturation des tubercules et, partant, sur leur récolte est absolument évidente et contribue encore davantage à la précocité de la culture.

Référence à la publication du cahier des charges

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006 (3)]

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site internet du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it).

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12. Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(3) Voir note 2 de bas de page.