FR Journal officiel de l'Union européenne C 122/12

Publication d’une demande d’enregistrement au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 122/07

La présente publication confère un droit d'opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication.

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«CAROTA NOVELLA DI ISPICA»

No CE: IT-PGI-0005-0522-26.01.2006

AOP ( ) IGP ( X )

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d'information.

1. Service compétent de l’État membre:

Nom: Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Adresse: Via XX Settembre 20 00187 Roma RM ITALIA Tél. +39 0646655106 Fax +39 0646655306 Courriel: saco7@politicheagricole.gov.it

2. Groupement:

Nom: Associazione per la Tutela e la Valorizzazione della «Carota Novella di Ispica» Adresse: c/o Agriconsult — Viale dei Platani 34/b 97100 Ragusa RG ITALIA Tél. +39 0932643569 Fax +39 0932254479 Courriel: info@studioagriconsult.it Composition: producteurs/transformateurs ( X ) autres ( )

3. Type de produit:

Classe 1.6: Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

4. Description du cahier des charges:

[résumé des conditions visées à l'article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006]

4.1. Nom:

«Carota Novella di Ispica»

4.2. Description:

La «Carota Novella di Ispica», produit couvert par une indication géographique protégée, provient de la culture de l’espèce Daucus carota L. Les variétés utilisées dérivent du groupe de la variété «carotte demi-longue nantaise» et des variétés hybrides qui en sont issues, telles que l'Exelso, la Dordogne, la Nanco, la Concerto, la Romance, la Naval, la Chambor et la Selene. D'autres variétés hybrides pourront être ajoutées, pour autant qu'elles dérivent du groupe de la variété «carotte demi-longue nantaise» et que les producteurs aient démontré, au moyen de preuves expérimentales fondées, qu'elles sont conformes aux paramètres qualitatifs de la «Carota Novella di Ispica». L'utilisation de nouveaux hybrides dans la production de la «Carota Novella di Ispica» est permise moyennant l'approbation desdites preuves par le Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, qui peut, à cette fin, demander l'avis technique de la structure de contrôle ou de toute autre entité.

Au moment de sa mise à la consommation, la «Carota Novella di Ispica» présente une forme cylindrique et conique, un diamètre compris entre 15 et 40 mm et un poids compris entre 50 et 150 g; elle est dépourvue de radicelles secondaires et de racine apicale, et son pivot ne présente pas de fissures.

La «Carota Novella di Ispica» atteint sa maturité commerciale dès la fin février (20 février) et jusqu’au début du mois de juin (15 juin). Présente sur le marché durant l'hiver et le printemps, elle possède les caractéristiques organoleptiques typiques d’un produit frais. Ses paramètres chimiques et nutritionnels sont les suivants:

— un taux de glucides élevé: > 5 % du poids frais,

— une teneur en bêta-carotène variable selon la période de production: > 4 mg/100 g de produit frais,

— une teneur en sels minéraux comprise entre 0,5 % et 0,9 %.

Les caractéristiques sensorielles ont été évaluées au moyen de la méthode UNI 10957 de 2003. Les descripteurs ont été quantifiés à l'aide d'une échelle d'intensité graduée de 1 à 5 selon le modèle UNI ISO 4121 de 1989, l'intensité la plus faible correspondant à la valeur 1 et la plus élevée à la valeur 5.

Le score minimal attribué par le jury à ce produit pour les principaux descripteurs est le suivant:

— intensité de la couleur: 2,5,

— croquant: 2,5,

— arôme typique de carotte: 2,5,

— arôme herbacé: 2,5.

En outre, son épiderme est brillant et sa chair tendre; son cœur est peu fibreux.

Seule la «Carota Novella di Ispica» appartenant aux catégories commerciales «extra» ou «I» définies par la norme CEE-ONU relative à la commercialisation et au contrôle de la qualité commerciale des carottes, peut obtenir la reconnaissance.

La «Carota Novella di Ispica» est conditionnée dans des emballages scellés de manière telle que leur ouverture entraîne la rupture du sceau. Les conditionnements suivants sont admis:

— plateau jusqu’à 2 kg, recouvert d’un film de protection;

— sac de 1 à 6 kg, en polyéthylène ou en polypropylène;

— sac-fraîcheur de 6 à 12 kg.

4.3. Aire géographique:

La zone de production de la «Carota Novella di Ispica» englobe les communes des provinces suivantes jusqu'à une altitude de 550 mètres au-dessus du niveau de la mer:

— Province de Raguse: communes d'Acate, Chiaramonte Gulfi, Comiso, Ispica, Modica, Pozzallo, Ragusa, Santa Croce Camerina, Scicli, Vittoria,

— Province de Syracuse: communes de Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero, Rosolini,

— Province de Catane: commune de Caltagirone,

— Province de Caltanissetta: commune de Niscemi.

4.4. Preuve de l’origine:

Chaque phase du processus de production est contrôlée grâce à l’enregistrement, pour chacune d’entre elles, des produits à l’entrée et des produits à la sortie. Ce suivi, ainsi que l’inscription aux registres prévus à cet effet et gérés par l’organisme chargé du contrôle des terres cultivées, des producteurs et des conditionneurs, et la déclaration en temps voulu à la structure de contrôle des quantités produites (au mois de décembre), permettent de garantir la traçabilité du produit. Chaque producteur doit posséder des cahiers de campagne ad hoc où il enregistre toutes les opérations de culture; chaque lot semé est identifié par un code, qui suit ce lot durant toutes les phases suivantes (culture, récolte, transport en entrepôt, élaboration et commercialisation), de telle sorte que la traçabilité et la transparence totale vis-à-vis du consommateur soient garanties à tout moment.

Toutes les personnes, physiques ou morales, inscrites dans ces registres, sont soumises au contrôle de la structure de contrôle.

4.5. Méthode d'obtention:

Le mode de production prévoit le creusement d’un sillon de 40 à 50 cm de profondeur avant le semis.

La rotation des cultures doit être effectuée tous les trois ans; ainsi, une même parcelle ne pourra pas être plantée en carottes avant deux campagnes agricoles. La culture sur une même parcelle pendant deux campagnes consécutives n'est autorisée que dans les sols où la carotte n’a jamais été cultivée auparavant. La rotation est de type «ouvert», c’est-à-dire que la culture de la carotte peut s'effectuer en alternance avec celle de légumes de pleine terre, de céréales et de légumineuses. Toute forme de culture associée doit être exclue.

Le semis a lieu en automne et s'effectue à l’aide d’un semoir pneumatique de précision, à positionnement préréglé et à roulage, avec enfouissement moyen des semences à 1 cm. L’investissement varie de 1,5 à 2 millions de semences par hectare, en fonction du système de culture adopté.

Les unités fertilisantes (U.F.) utilisées ne peuvent être distribuées en quantités supérieures aux U.F./ha suivantes: N: 150; P2O5: 80; K2O: 240; MgO: 40; les engrais mixtes/organiques sont toujours privilégiés. L’usage d’engrais à base de méso-éléments ou de micro-éléments est admis. Les opérations de sarclage destinées à éliminer les mauvaises herbes, à améliorer la souplesse du terrain et à distribuer les engrais de couverture sont autorisées. La défense phytosanitaire est basée sur les principes de la lutte intégrée, à travers des interventions agronomiques et biologiques. La lutte chimique peut uniquement être mise en œuvre dans les cas où le phytophage atteint le seuil d’intervention ou dans les cas où les conditions optimales de développement de certains pathogènes sont observées.

La récolte, pratiquée quotidiennement, a lieu entre le 20 février et le 15 juin. Elle s'effectue à l’aide de récolteuses à opérations multiples, qui permettent de procéder à la totalité de la phase de récolte en un seul passage sur le champ.

La préparation du produit frais s'effectue quotidiennement sur les lignes de transformation présentes dans les exploitations. Les phases principales du processus de préparation des carottes sont les suivantes: lavage, élimination des rebuts, calibrage, conditionnement. La date de fin de la commercialisation est fixée au 15 juin.

Les opérations de production et de premier conditionnement doivent avoir lieu dans la zone mentionnée au point 4.3 à des fins de garantie de la qualité, du contrôle et de la traçabilité du produit. Tout nouveau conditionnement peut avoir lieu en dehors de l'aire géographique délimitée.

4.6. Lien:

La reconnaissance de l’indication géographique protégée de la «Carota Novella di Ispica» se justifie par la précocité de sa récolte.

Les conditions pédoclimatiques favorables dont jouit la «Carota Novella di Ispica» sont propres à la période de production de celle-ci. La «Carota di Ispica» est dite «Novella» (nouvelle), c’est-à-dire qu’elle atteint sa maturité commerciale dès la fin février (20 février) et jusqu’au début du mois de juin (15 juin). Le produit ainsi obtenu est «nouveau», typiquement sicilien, et est totalement lié à son territoire de production. À cela s’ajoute le fait que la «Carota Novella di Ispica» est présente sur le marché durant l'hiver et le printemps, avec les caractéristiques typiques d’un produit frais: le croquant, un parfum intense et un arôme herbacé.

Le territoire de production de la «Carota Novella di Ispica» se distingue par des températures moyennes élevées en hiver, par de nombreuses heures d’ensoleillement et par des terrains qui présentent une bonne fertilité. Les paramètres qualitatifs et le cycle de production particulier sont intimement liés aux caractéristiques physiques et biochimiques qui, par interaction, font du territoire de Raguse un environnement harmonieux, capable de valoriser ces paramètres.

Sur un territoire qui en a la vocation, la culture est favorisée dans la mesure où les conditions environnementales optimales, notamment le climat tempéré et sec de la bande côtière, permettent à la plante de conserver un état général sain.

Le territoire affecté à la production de la «Carota Novella di Ispica» ne connaît en effet ni baisses excessives de la température, ni excès de pluviosité ou de sécheresse. Il est prouvé que les températures observées sur le territoire favorisent une coloration très intense des carottes, y compris grâce à l’effet non négligeable de la quantité de lumière éclairant les champs de septembre à mars, une conformation très régulière ainsi qu'une optimisation des taux de sucres, de bêta-carotène et de sels minéraux, qui, compte tenu de l'époque de la récolte, singularisent encore davantage la «Carota Novella di Ispica». Les terres répondent elles aussi aux besoins de cette culture, qui préfère les sols moyens de composition plutôt meuble, au squelette non grossier, bien dotés en éléments nutritifs et présentant de bonnes caractéristiques de profondeur et de fraîcheur; les sols à tendance sablonneuse conviennent également, pourvu qu’ils bénéficient de fumures et d’irrigations adéquates.

Ce sont ces conditions qui ont présidé au succès de la «Carota di Ispica». Les producteurs les plus anciens rappellent en effet que les importateurs européens disaient pouvoir reconnaître immédiatement une cargaison de «Carota Novella di Ispica» grâce à l'arôme particulier et intense qu'elle diffusait lorsque s'ouvraient les portes du wagon qui la transportait.

Les premiers écrits mentionnant la culture de la «Carota di Ispica» remontent à 1955; les premières informations sur l'exportation du produit datent d'un peu plus tard. Depuis les années 50, la culture de la «Carota di Ispica» s'est progressivement étendue, son aire de production correspondant aujourd'hui à la zone délimitée au point 4, pour des raisons liées tant au phénomène agraire de fatigue du sol qu'au succès commercial de ce produit sur les marchés nationaux et étrangers. On trouve de nombreux témoignages à ce propos dans l'ouvrage de Pina Avveduto intitulé La coltivazione della Carota ad Ispica et publié en 1972; au sujet de l'expansion rapide de la culture de la «Carota di Ispica», l'auteur écrit ce qui suit: «comme on peut l'imaginer, cette nouvelle culture a connu une expansion rapide, favorisée par la grande qualité marchande du produit, qui fut accepté et même réclamé sur tous les marchés nationaux et internationaux pour ses propriétés intrinsèques […]. Notre carotte est en effet prisée pour sa précocité, sa forme (calibre), ses propriétés organoleptiques (couleur, goût), ses propriétés chimiques (teneur élevée en carotène et en glucose)».

4.7. Structure de contrôle:

La structure de contrôle répond aux conditions établies par la norme EN 45011.

Nom: Suolo e Salute s.r.l. Adresse: Via Paolo Borsellino 12/B 61032 Fano PU ITALIA Tél. +39 0721860543 Fax +39 0721860543 Courriel: info@suoloesalute.it

4.8. Étiquetage:

Outre le symbole graphique communautaire et les informations correspondant aux obligations légales, l’emballage doit obligatoirement comporter sur son étiquette, en lettres imprimées claires et lisibles, les indications supplémentaires suivantes:

— le logo de la dénomination «Carota Novella di Ispica» IGP,

— le nom, la raison sociale et l’adresse de l’entreprise de production et de conditionnement,

— la catégorie commerciale d’appartenance, «extra» ou «I».

L’ajout de toute autre qualification non prévue expressément est interdit. Il est toutefois admis d’utiliser des indications faisant référence à des marques privées, à condition qu’elles n’aient pas un caractère laudatif et qu’elles ne soient pas de nature à tromper le consommateur.

Le logo de la «Carota Novella di Ispica» se compose d’un signe graphique qui représente une carotte, surmontée d’un triangle irrégulier dont le sommet est tourné vers le bas. Le signe graphique est placé à gauche de la mention «Carota Novella di Ispica». Le «N» majuscule de «Novella» croise le dessin de la carotte à peu près à mi-hauteur de cette dernière, tandis que la mention «di Ispica» apparaît sous «Novella»; les lettres sont toutes de couleur verte. Les extrémités des caractères sont arrondies.

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.