Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2022/C 339/05)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Navarra»

PDO-ES-A0127-AM03

Date de la communication: 14 juin 2022

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

POSSIBILITÉ DE COUPER DES VINS ROSÉS AVEC DES VINS ROUGES

La possibilité de couper le vin rouge de l’année avec du vin rosé du millésime précédent ou d’ajouter au vin rouge de l’année du vin rosé du millésime précédent est introduite, à condition que la proportion de vin rosé ne dépasse pas 15 % du volume total obtenu.

Le point 3. b, paragraphe c), du cahier des charges et le point 5. 1 du document unique sont modifiés en conséquence.

Conformément à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33 les modifications sont des modifications standard, étant donné qu’elles n’incluent pas de changement de la dénomination de l’appellation d’origine; elles ne consistent pas en un changement de catégorie de produits de la vigne ou en la suppression ou l’ajout d’une catégorie de produits de la vigne visée à l’annexe VII, partie II, du règlement (UE) no 1308/2013; elles ne pourraient annihiler le lien visé à l’article 93, paragraphe 1, point a) i) ou point b) i), du règlement (UE) no 1308/2013; et elles n’entraînent pas de nouvelles restrictions en ce qui concerne la commercialisation du produit.

Après la fin de l’état d’alerte déclaré par le décret royal 926/2020 du 25 octobre et prorogé jusqu’au 9 mai 2021 par le décret royal 956/2020 du 3 novembre, et à la suite de la levée progressive des mesures exceptionnelles adoptées par le gouvernement (confinement de la population, fermeture totale de l’hôtellerie et fermeture des frontières, entre autres), il est apparu que les activités de la société tendent vers une normalisation, ce qui aura une incidence positive sur le marché du vin et favorisera la hausse de la consommation de vin.

Les vins rosés ont été les vins les plus touchés par les mesures restrictives adoptées à la suite de la crise sanitaire liée à la pandémie de COVID-19, étant donné qu’une grande partie de la consommation de ces vins a lieu au printemps et en été. À partir de l’automne, leur consommation chute de manière notable et cette tendance s’est maintenue en raison de l’existence de l’état d’alerte et des mesures restrictives susmentionnées; cette situation a pu être atténuée l’année dernière par la modification exceptionnelle et temporaire du cahier des charges, au point 3. b, paragraphe c), intervenue l’année dernière sous l’impulsion du Conseil régulateur, qui a eu des conséquences très positives pour nos producteurs.

L’effet positif de la modification susmentionnée montre qu’il est nécessaire de consolider de manière permanente la mesure exceptionnelle et temporaire mise en place, étant donné les excellents résultats de celle-ci, puisqu’elle a permis d’éviter la vente prolongée de vin rosé, ce qui garantit la qualité du produit et évite le retard dans la sortie du millésime suivant, préservant ainsi la compétitivité du vin rosé.

La modification envisagée est conforme à la législation européenne, étant donné que le règlement délégué (UE) 2019/934 de la Commission du 12 mars 2019 complétant le règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil, prévoit, au paragraphe 2 de son article 7 intitulé «Définition du coupage», qu’«[a]ux fins de l’application du présent paragraphe, le vin rosé est considéré comme vin rouge».

La qualité des vins rouges jeunes issus du nouveau millésime sera renforcée, et les caractéristiques organoleptiques de ces vins le seront également; les arômes primaires, les assouplisseurs et les tanins, notamment, ont des effets positifs sur la qualité et la typicité des vins protégés par l’AOP «Navarra», et permettent de respecter les caractéristiques analytiques définies au point 2. a paragraphe c), du cahier des charges de l’AOP «Navarra».

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination(s)

Navarra

2. Type d’indication géographique

AOP – appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

3. Vin de liqueur

4. Description du ou des vins

1. Vin blanc

Couleur jaune pâle à jaune doré, limpide et brillante. Arôme d’intensité moyenne ou forte, sans défaut, avec des nuances fruitées et/ou florales et/ou végétales. En bouche, il est équilibré, l’acidité est bien intégrée, avec une rétro-olfaction fruitée et une longueur en bouche moyenne ou importante.

* Si la teneur en sucres résiduels est supérieure à 5 g/l, la teneur en anhydride sulfureux sera inférieure ou égale à 300 g/l. Les limites analytiques non prévues doivent être conformes à la réglementation européenne en vigueur.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10,5 Acidité totale minimale en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 12,5 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 190

2. Vin blanc «Blanco con madera» (fermenté en fût, Crianza, Reserva, Gran Reserva)

Couleur jaune paille à jaune doré avec des reflets ambrés, limpide et brillante. Arôme d’intensité moyenne ou forte, sans défaut, avec des nuances boisées et/ou épicées et/ou fumées. En bouche, il est équilibré, l’acidité est bien intégrée, avec une rétro-olfaction boisée et une longueur en bouche moyenne ou importante.

Si la teneur en sucres résiduels est supérieure à 5 g/l, la teneur en anhydride sulfureux sera inférieure ou égale à 300 g/l.

Les limites analytiques non prévues doivent être conformes à la réglementation européenne en vigueur.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10,5 Acidité totale minimale en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 15 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 190

3. Vin blanc à partir de grains botrytisés

Couleur jaune pâle à jaune doré, avec des reflets ambrés, limpide et brillante. Arôme d’intensité moyenne ou forte, sans défaut, avec des nuances fruitées et/ou florales et/ou végétales. En bouche, il est équilibré, l’acidité est bien intégrée, avec une rétro-olfaction fruitée et une longueur en bouche moyenne ou importante.

Ajouter à l’acidité volatile 1 mEq/l par titre alcoométrique naturel acquis au-dessus de 10 % du volume.

Les limites analytiques non prévues doivent être conformes à la réglementation européenne en vigueur.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10,5 Acidité totale minimale en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 190

4. Vin rosé

Couleur aux tonalités rosées, limpide et brillante. Arôme d’intensité moyenne ou forte, sans défaut, avec des nuances de fruits rouges et noirs et/ou florales. En bouche, il est équilibré. Acidité bien intégrée, avec une rétro-olfaction de fruits rouges et noirs et/ou gourmande. Longueur en bouche moyenne ou importante.

Les limites analytiques non prévues doivent être conformes à la réglementation européenne en vigueur.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11 Acidité totale minimale en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 12,5 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 190

5. Vin rosé «Rosado con madera» (fermenté en fût, Reserva)

Couleur aux tonalités rosées, limpide et brillante. Arôme d’intensité moyenne ou forte, sans défaut, avec des nuances de fruits rouges et noirs et des nuances boisées. En bouche, il est équilibré, l’acidité est bien intégrée, avec une rétro-olfaction boisée et une longueur en bouche moyenne ou importante.

Les limites analytiques non prévues doivent être conformes à la réglementation européenne en vigueur.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11 Acidité totale minimale en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 15 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 190

6. Vin rouge

Couleur violet à rouge rubis, limpide et brillante. Arôme d’intensité moyenne ou forte, sans défaut, avec des nuances fruitées et/ou boisées. En bouche, il est équilibré, corps moyen, avec une rétro-olfaction fruitée et/ou boisée. Longueur en bouche moyenne ou importante.

Les limites analytiques non prévues doivent être conformes à la réglementation européenne en vigueur.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11,5 Acidité totale minimale en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 12,5 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 140

7. Vin rouge «Tinto con madera» (Roble, Crianza, Reserva, Gran Reserva)

Couleur rouge pourpre à rouge avec des reflets tuilés, limpide et brillante. Arôme d’intensité moyenne ou forte, sans défaut, avec des nuances fruitées, boisées et/ou épicées et/ou fumées. En bouche, il est équilibré, corps moyen ou intense, avec une rétro-olfaction boisée, fruitée et/ou épicée. Longueur en bouche moyenne ou importante.

Les limites analytiques non prévues doivent être conformes à la réglementation européenne en vigueur.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11,5 Acidité totale minimale en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 16,67 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 140

8. Vin de liqueur

Les blancs: couleur jaune pâle à marron acajou, limpide et brillante. Les rouges: couleur rouge pourpre à rouge avec des nuances tuilées, limpide et brillante. Arôme d’intensité forte, sans défaut, avec des nuances de fruit mûr ou de raisin sec. En bouche, il est équilibré, corps moyen-intense, avec une rétro-olfaction de fruit mûr ou de raisin sec. Longueur en bouche moyenne ou importante.

Les limites analytiques non prévues doivent être conformes à la réglementation européenne en vigueur.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 15 Acidité totale minimale en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 190

5. Pratiques vitivinicoles

5.1. Pratiques œnologiques essentielles

1. Pratique culturale

La densité minimale de plantation est de 2 400 pieds par hectare.

L’irrigation est autorisée dans le vignoble, avec des systèmes localisés. Les irrigations par systèmes non localisés (irrigation par ruissellement, irrigation par aspersion) sont autorisées jusqu’au 8 août de chaque année.

2. Pratique œnologique spécifique

Blancs: uniquement des cépages blancs. La macération à froid est autorisée.

Rosés: uniquement des cépages rouges. Le volume maximum autorisé de saignée du moût est de 40 litres pour 100 kg de raisin.

Rouges: uniquement des cépages rouges. Il sera possible de couper le vin rouge du millésime suivant avec du vin rosé ou d’ajouter du vin rosé à du vin rouge du millésime suivant, à condition que la proportion de vin rosé ne dépasse pas 15 % du volume total obtenu.

Vins de liqueur: addition d’alcool vinique ≥ 96 % du volume ou du mélange de ce dernier avec le moût, le moût en fermentation ou du vin, de Moscatel de Grano Menudo ou Garnacha, tinta et blanca, dont le titre alcoométrique naturel est > 12 % en volume. S’ils sont soumis à un processus de vieillissement, il est possible d’ajouter du moût concentré au feu direct, de Moscatel de Grano Menudo et/ou Garnacha, tinta et/ou blanca.

3. Restriction applicable à l’élaboration

L’utilisation de pressoirs à vis est interdite pour la fabrication des vins protégés par l’AOP.

Les processus de vieillissement débuteront le 1er octobre de l’année de la récolte.

5.2. Rendements maximaux

1. Variétés de cépage blanc

9 200 kilogrammes de raisins par hectare

64,40 hectolitres par hectare

2. Variétés de cépage rouge

8 000 kilogrammes de raisins par hectare

56 hectolitres par hectare

3. Vin rosé

8 000 kilogrammes de raisins par hectare

32 hectolitres par hectare

6. Zone géographique délimitée

Communes:

Région I: aucune.

Région II: Lumbier, Lónguida, Romanzado et Urraul Bajo y Alto.

Région III: Obanos, Añorbe, Muruzabal, Tiebas -Muruarte de Reta, Adios, Legarda, Uterga, Guirguillano, Puente la Reina, Artazu, Echauri, Ucar, Tirapu, Vidaurreta, Enériz, Cizur.

Région IV: toutes les communes, à l’exception de Genevilla, Cabredo, Marañón, Aras, Bargota, Viana, Aguilar de Codes, Zuñiga, Etayo, Ancín, Salinas de Oro, Lezaún, Abárzuza.

Région V: toutes les communes, à l’exception de Petilla de Aragón.

Région VI: toutes, sauf Mendavia, San Adrian, Azagra, Andosilla et Sartaguda.

Région VII: toutes, sauf Cortes, Cabanillas, Fustiñana, Fontellas, Ribaforada et Buñuel.

7. Cépages principaux

CABERNET SAUVIGNON

CHARDONNAY

GARNACHA BLANCA

GARNACHA TINTA

GRACIANO

MACABEO – VIURA

MERLOT

MOSCATEL DE GRANO MENUDO

TEMPRANILLO

8. Description du ou des liens

8.1. Vin

L’AOP Navarra se situe dans l’aire géographique du nord de la Péninsule ibérique, idéale pour la culture de la vigne. Le climat est méditerranéen, avec des influences atlantiques au nord-ouest et une prédominance d’un vent froid et sec dans toute la zone. Les précipitations moyennes varient entre 400 et 500 mm. Les sols sont très calcaires, avec une pierrosité moyenne et une texture franco-argileuse.

Ce milieu géographique offre des vins à l’acidité modérée-élevée, avec des sensations organoleptiques de fraîcheur, un équilibre gustatif et un certain caractère minéral, grâce à la typologie des sols.

8.2. Vin de liqueur

Ces vins sont produits principalement à partir des variétés Moscatel de Grano Menudo, Garnacha tinta et Garnacha blanca, des variétés autochtones de Navarre. Ils se caractérisent par leur teneur élevée en sucre, leur rondeur et leur onctuosité, des arômes de raisin sec et un bel équilibre entre des saveurs douces et acides. Cette densité gustative importante est liée à des conditions climatiques particulières, caractérisées par un climat très aride, des températures élevées en période végétative, peu de précipitations et un déficit hydrique permanent.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

La hauteur des caractères typographiques utilisés pour indiquer le nom de l’AOP ne peut en aucun cas être inférieure à 3 mm, ni supérieure à 9 mm. Les caractères doivent être clairs, lisibles, indélébiles et leur tracé ne doit pas être trop épais. Cette indication ne doit pas dépasser la moitié de la largeur totale de l’étiquette.

Le logo de l’AOP est obligatoire. Son diamètre ne saurait être inférieur à 8 mm, ni supérieur à 11 mm.

Lien vers le cahier des charges

https://cutt.ly/9H0Dv6L

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.