Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 298/13)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Kremstal»

Numéro de référence: PDO-AT-A0208-AM01

Date de la communication: 21.2.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

Description et motifs

Une adaptation du rendement maximal à l’hectare est nécessaire en raison de la conversion du registre des vignobles au système intégré de gestion et de contrôle.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Kremstal

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

L’appellation d’origine «Kremstal» ne peut être utilisée que pour des vins du cépage Grüner Veltliner ou du cépage Riesling au caractère affirmé (Grüner Veltliner: frais, fruité, finement épicé; Riesling: parfumé, arômes de fruits à noyau, élégant, minéral). Les autres caractéristiques organoleptiques figurent dans le cahier des charges.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

Restrictions applicables à la fabrication du vin

Toutes les pratiques œnologiques des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935 qui sont prévues pour les vins bénéficiant d’une appellation d’origine protégée sont autorisées pour l’appellation d’origine «Kremstal», à l’exception du traitement au sorbate de potassium et au dicarbonate de diméthyle. Une désacidification des vins est possible conformément aux dispositions des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935. L’acidification éventuelle est décidée par la ministre fédérale de l’agriculture, des régions et du tourisme, en fonction des conditions météorologiques observées durant la saison de végétation. Les conditions d’une acidification éventuelle sont déterminées conformément aux dispositions des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935.

Les pratiques œnologiques spécifiques (y compris l’enrichissement) sont liées à la méthode de production traditionnelle choisie et peuvent être consultées dans le cahier des charges.

b) Rendements maximaux

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

L’appellation d’origine «Kremstal» comprend la ville de Krems an der Donau et les communes de Furth bei Göttweig, Gedersdorf, Imbach, Paudorf, Rohrendorf bei Krems, Senftenberg et Stratzing-Droß, dans le Land de Basse-Autriche.

7. Cépages principaux

Weißer Riesling - Rheinriesling

Grüner Veltliner - Weißgipfler

Weißer Riesling - Riesling

8. Description du ou des liens

Les sols dans les environs de Krems se composent de roches érodées de schiste et, en partie, de lœss plus meuble, légèrement calcaire, mais aussi de sédiments de gravier à proximité du fleuve. Le paysage à l’est de Krems est caractérisé par les terrasses de lœss typiques, orientées au sud. La bonne structure du sol est encore renforcée par la richesse du sable en calcium et oppose une résistance au lessivage des minéraux, de sorte que les sols lœssiques présentent une fertilité élevée. Grâce à leur porosité marquée et à leur bonne capacité de rétention d’eau, les sols sont particulièrement propices à la culture de la vigne.

L’ensemble de la zone viticole bénéficie d’un climat très doux. La température annuelle moyenne est de 9,4 degrés Celsius. Les précipitations annuelles moyennes s’élèvent à 540 mm. La zone viticole du Kremstal se caractérise par de fortes différences climatiques sur un espace étroit, qui sont la conséquence de la rencontre de deux types de climats, à savoir la zone chaude pannonienne, à l’est, et le climat rigoureux, déjà atténué, du plateau du Weinviertel. Le vin présente les caractéristiques typiques suivantes:

Grüner Veltliner: frais, fruité, finement épicé

Riesling: parfumé, arômes de fruit à noyau, élégant, minéral

Les vins de la cuvée de réserve ont un style prononcé et les arômes des différents cépages sont marqués. Ces vins présentent parfois des notes botrytisées et boisées délicates. À l’ouest de Krems, les sols érodés de roches du socle primitif donnent des vins minéraux et fruités. Les terrasses de lœss à l’est de la ville donnent plutôt un type de vin rond, plus ample. Cette zone viticole est adaptée à la production de vins blancs juteux et pleins de finesse, et de vins rouges élégants et très expressifs.

La structure du vignoble, fondée essentiellement sur l’exploitation familiale, permet en outre une transmission du style traditionnel de vinification de génération en génération, ce qui contribue également au caractère singulier des vins du Kremstal.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Conformément à la loi autrichienne sur le vin, un vin de l’appellation d’origine «Kremstal» ne peut être commercialisé que s’il est muni du numéro national de contrôle. Aux fins de l’obtention d’un numéro national de contrôle, un échantillon de chaque vin destiné à être commercialisé avec l’appellation d’origine «Kremstal» (contrôle systématique) doit être soumis à des examens analytiques et organoleptiques (voir cahier des charges).

Pour l’évaluation sensorielle, les vins sont examinés par une commission officielle de dégustation. Une commission officielle de dégustation se compose de six dégustateurs et d’un président. Les échantillons sont présentés aux dégustateurs de manière anonyme. Le formulaire de contrôle contient uniquement les informations nécessaires pour l’évaluation, telles que la dénomination traditionnelle et le millésime. Les dégustateurs évaluent, sur la base de leur expérience et sur la base de vins témoins prédéterminés, si les vins présentés sont typiques de l’origine Kremstal et commercialisables (sans défaut).

La dégustation par une commission dans le cadre de l’attribution du numéro national de contrôle pour les vins bénéficiant de l’appellation «Kremstal DAC» doit avoir lieu au bureau de l’Office fédéral de la viticulture situé à Krems. Les exigences auxquelles doit répondre un vin Kremstal DAC doivent être confirmées par au moins quatre dégustateurs. Lorsque le résultat est de 3 contre 3, il n’est pas procédé à une seconde dégustation.

Lien vers le cahier des charges

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

(1) () JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.