Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2023/C 20/09)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«Melocotón de Cieza»

No UE: PGI-ES-02644 — 16.10.2020

AOP ( ) IGP (X)

1. Dénomination(s)

«Melocotón de Cieza»

2. État membre ou pays tiers

Espagne

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés.

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Pêches des variétés:

— Baby Gold 6

— Romea

Variété Baby Gold 6

Couleur

La peau des pêches de la variété Baby Gold 6 cultivées dans l’aire délimitée de l’IGP présente une tonalité plus élevée (79,23 ± 0,62) par rapport à celle obtenue dans d’autres zones (72,02 ± 3,71), et une couleur de chair d’une saturation supérieure (46,10 ± 0,27) à celles des pêches produites dans d’autres zones (42,34 ± 0,52). Ces différences se traduisent par une chair plus jaune dans une nuance plus saturée.

Fermeté

Les valeurs de fermeté de la variété Baby Gold 6 au moment de la récolte sont 7 % (21,08* ± 0,68) plus élevées que les valeurs d'autres zones comparables (19,72 ± 1,23), cette différence augmentant sensiblement au moment de la commercialisation, avec des valeurs de (19,01 ± 0,64) contre (16,34 ± 0,89) pour les autres zones, soit 16,34 % de plus.

Calibre

Calibre minimal: A (diamètre: 67 – < 73 mm)

Calibre maximal: AAAA (diamètre: > 90 mm)

Variété Romea

Couleur

La peau des pêches de la variété Romea cultivées dans l’aire délimitée de l’IGP présente des valeurs de tonalité (78,21 ± 0,47) nettement élevées par rapport à celles d’autres zones (70,98 ± 0,26), soit 10 % de plus, et une saturation supérieure (56,13 ± 0,34) par rapport à celle d’autres zones (44,34 ± 1,02), soit 26,6 % de plus. Ces valeurs se traduisent par une peau plus jaune.

Fermeté

La variété Romea présente au moment de la commercialisation (14 jours après la récolte) des valeurs de fermeté élevées (16,55 ± 0,88), soit 30 % de plus que dans des autres zones comparables (12,51 ± 0,69).

Cette fermeté entraîne une durée de conservation plus longue de l’IGP par rapport aux zones comparables, en raison du climat et des paramètres physico-chimiques du sol de l’aire décrits au point consacré au lien géographique.

Calibre

Calibre minimal: A (diamètre: 67 – < 73 mm)

Calibre maximal: AAAA (diamètre: > 90 mm)

Caractéristiques organoleptiques des deux variétés

— Saveur douce et intense, résultant d’un bon équilibre entre sucres et acidité totale. Texture consistante et juteuse. Arôme agréable, caractéristique de la pêche.

— Couleur: peau à fond jaune clair à orangé. Dans le cas de la variété Romea, éventuellement une légère coloration orangée à rougeâtre sur la partie exposée au soleil.

— Fermeté minimum à la cueillette: 20 N.

— Forme: arrondie. Dans le cas de la variété Baby Gold 6, le fruit peut éventuellement présenter un appendice légèrement prononcé et caractéristique au niveau de la zone apicale.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Sans objet.

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la production doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée.

1. Plantation

2. Irrigation

3. Apport d’engrais

4. Taille

5. Éclaircissage 5.1. Éclaircissage des fleurs 5.2. Éclaircissage des fruits

6. Récolte

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Sans objet.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les pêches protégées par l’IGP doivent obligatoirement porter une étiquette d’identification numérotée sur laquelle doivent apparaître le logo de l’indication géographique protégée mentionnant expressément et obligatoirement la dénomination «Melocotón de Cieza», ainsi que l’identification de l’organisme de contrôle agréé qui est intervenu en qualité d’organisme de certification du produit. Cette étiquette, comportant les séries et les numéros correspondants, est délivrée ou attribuée et systématiquement contrôlée par l’organisme de contrôle. Elle est apposée dans l’entreprise de conditionnement, toujours de manière à empêcher toute réutilisation.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Le périmètre délimité pour l’IGP «Melocotón de Cieza» suit le tracé suivant et comprend une partie des communes de Cieza, Calasparra, Jumilla et Abarán:

— À l’ouest: il est limitrophe du lieu-dit Las Cañadas y Agua Amarga sur la commune de Cieza.

— Au sud: il jouxte la commune de Calasparra, aux lieux-dits Rotas et El Macabeo.

— À l’est: il est attenant à la commune d’Abarán, avec le lieu-dit Corona et à Blanca, avec la gare.

— Au nord: il est limitrophe de la commune de Jumilla, au lieu-dit El Boquerón.

5. Lien avec l’aire géographique

La demande d’enregistrement de l’IGP «Melocotón de Cieza» est fondée sur les caractéristiques et la réputation du produit.

Une étude scientifique démontrant les caractéristiques spécifiques des pêches cultivées dans l’aire délimitée de l’IGP «Melocotón de Cieza», et donc le lien entre les caractéristiques et la qualité du produit et son origine, a été réalisée par le groupe «Post-récolte et réfrigération» du Département d’ingénierie des aliments et de l’équipement agricole de l’École supérieure technique d’ingénierie agronomique de l’Université polytechnique de Carthagène, et s’intitule: «Estudio comparativo postcosecha de las variedades Romea y Baby Gold 6 para la obtencíon de la indicacíon geográfica protegida del «Melocotón de Cieza» (Étude comparative post-récolte des variétés Romea et Baby Gold 6 en vue de l’obtention de l’indication géographique protégée pour le «Melocotón de Cieza»). Carthagène, juillet 2018. (https://melocotondecieza.com/estudio-upct/)

La définition de ce périmètre correspond à des critères relatifs au sol, au climat et aux zones où les variétés visées par cette IGP s’adaptent le mieux. En effet, la valeur différentielle attribuée au «Melocotón de Cieza» lui vient de ses caractéristiques particulières dues en grande partie aux facteurs climatiques, pédologiques et humains propres à l’aire délimitée de l’IGP.

Facteurs naturels

Le climat de l’aire géographique délimitée est un élément qui fait du «Melocotón de Cieza» un produit qui se distingue dans ses variétés Baby Gold 6 et Romea. Les basses températures des nuits hivernales (oscillant entre - 2 et 5 °C) et la chaleur extrême ponctuelle des mois de mai (33 °C), juin (37 °C) et juillet (41 °C) confèrent à ces variétés de pêches un calibre et une couleur uniques et caractéristiques.

Les qualités propres au «Melocotón de Cieza» des variétés Romea et Baby Gold 6 sont influencées par le climat méditerranéen extrême de l’aire, caractérisé par une sécheresse prononcée en été et des précipitations annuelles moyennes atteignant à peine 300 mm, de nature équinoxiale et concentrées durant le mois d’octobre. En outre, la proximité relative de la mer Méditerranée et la faible altitude des terres font que la température moyenne annuelle est la plus élevée de la région de Murcie. Ces terres connaîtraient le climat le plus aride du bassin du Segura. L’ensemble de ces éléments favorise la différenciation des caractéristiques propres à ces variétés par rapport aux pêches des mêmes variétés produites ailleurs. En outre, les caractéristiques particulières de l’eau du fleuve Segura, qui irrigue les champs de Cieza, jouent un rôle clé dans l’obtention de ces propriétés distinctives, notamment en ce qui concerne les caractéristiques organoleptiques des deux variétés, la concentration en solides solubles conférant davantage de douceur et de fermeté.

Selon le rapport présenté par la Confédération hydrographique du Segura (N/REF: : IAMB-0015/2021) sur la qualité de l’eau du fleuve Segura passant par la municipalité de Cieza: «Le fleuve Segura, lorsqu’il passe par la municipalité de Cieza, est codifié comme la masse d’eau «ESES0701010111 Río Segura», de la confluence avec la rivière Quipar à Azud de Ojós. L’évaluation finale et le plan de gestion hydrologique du Segura (PHDS) qualifient de «bon» l’état général de cette masse d’eau. L’état écologique (5 catégories allant du meilleur au pire: très bon, bon, moyen, médiocre et très médiocre) est qualifié de «bon» et l’état chimique (classé en deux catégories: bon et insuffisant) est «bon».

Sols

Le sol de cette zone de production possède un certain nombre de paramètres communs qui le rendent idéal pour la culture de ce fruit à noyau. Les principales caractéristiques qui le distinguent, associées au climat, sont les suivantes: texture franche argileuse et argileuse, avec des teneurs en argile supérieures à 30 %, un pH > 8,3, un calcaire actif > 20 % et des teneurs en matières organiques comprises entre 1 et 2 %. Ces paramètres physiques et chimiques, ainsi que de nombreux autres, déterminent la qualité, la fermeté, la durée de conservation et le goût, qui sont autant de propriétés univoques d’une pêche dotée d’un ADN géographique.

Il n’existe pas de paramètre physico-chimique ou pédoclimatique unique qui détermine les caractéristiques intrinsèques du «Melocotón de Cieza». Ce fruit est le résultat d’une combinaison harmonieuse de nombreux facteurs, parmi lesquels ceux présents dans le sol sont particulièrement importants.

Facteur de production

En tant que caractéristique distinctive de la région de Cieza, l’éclaircissage tant des fleurs que des fruits est effectué de manière entièrement artisanale, fleur par fleur. Cette pratique contraste avec d’autres zones du territoire national où les agriculteurs utilisent des machines d’éclaircissage pour retirer les fleurs excédentaires de chaque branche.

L’utilisation de la méthode traditionnelle permet une meilleure sélection de chaque fleur, qui se traduira par une meilleure qualité des fruits.

Éléments historiques et renommée

En ce qui concerne les aspects historiques, des documents attestent la présence de la pêche à Cieza au IIIe siècle après J.C. dans les refuges de la Cueva de La Serreta, et, plus tard, à l’intérieur de plusieurs puits perdus des maisons de Siyâsa, le village fortifié andalou situé sur les versants du Monte del Castillo, abandonné au cours du XIIIe siècle; des restes de noyaux de pêche ont également été trouvés, ce qui nous renseigne sur les cultures pratiquées dans les vergers de Cieza à cette époque.

En parcourant l’histoire des habitants de la région de Cieza à une époque lointaine, il est possible d’observer que toutes les cultures ont été liées, d’une manière ou d’une autre, à l’activité agricole, dans laquelle la pêche a joué un rôle déterminant.

À l’époque moderne déjà, le développement industriel de la région est lié à l’importance de la production de la pêche, le secteur de la conserverie étant l’un des principaux axes ayant favorisé l’augmentation et l’expansion de la culture de la pêche dans toute la région de Cieza.

À Cieza, la surface de culture irriguée est de 8 448 ha (données du centre régional de statistiques de Murcie, CREM), dont 5 861 ha (environ 70 %) sont consacrés aux pêcheraies. Ces données font de Cieza la plus grande commune d’Europe productrice de pêches, avec une production annuelle de plus de cent quatre-vingts millions de kilos.

Le «Melocotón de Cieza» entretient un lien étroit avec l’environnement social de la commune, car plus de 10 000 personnes vivent principalement d’activités liées à ce fruit. Ainsi, la répercussion locale, régionale et nationale de tout ce qui touche au «Melocotón de Cieza» est le reflet de l’enracinement culturel de ce produit réputé et se traduit par la célébration de plusieurs évènements liés au «Melocotón de Cieza», comme le congrès dénommé Congreso del «Melocotón de Cieza» et auparavant, depuis les années 80, la fête de la pêche appelée Fiesta del Melocotón, ou bien encore le Congreso Nacional de Fruta de Hueso (Congrès national des fruits à noyaux). La ville compte également un évènement touristique intitulé la Floración de Cieza, au retentissement international, qui est directement lié au «Melocotón de Cieza». Chaque année, la pêche d’or (Melocotón de Oro) est décernée à des personnes ou des institutions qui se sont distinguées par leur travail en faveur du développement agricole de Cieza. Ce trophée constitue une reconnaissance de l’importance accordée à la pêche, comme moteur de l’économie de Cieza.

À cela, il convient d’ajouter d’autres éléments, qui démontrent l’enracinement culturel de ce produit renommé et son impact aux niveaux local, régional, voire international. Parmi eux, une multitude de recettes gastronomiques basées sur le «Melocotón de Cieza» tels que le dessert «Manjar de Cieza» ou le «Murciatone», une pâtisserie de Noël, ainsi que le granité à la pêche dénommé Granizado de Melocotón et la tresse (trenza) de «Melocotón de Cieza», ou bien encore des douceurs telles que le gâteau de «Melocotón de Cieza».

Il existe également des jeux traditionnels, dont le «Melocotón Respondón», et des références littéraires telles que le livre publié en 2017 sous le titre «La pêche dans l’histoire de Cieza», qui regroupe des études sur les origines de l’agriculture, l’irrigation, la culture des fruitiers à noyau et les variétés les plus représentatives plantées de longue date dans la région.

De même, le «Melocotón de Cieza» est présent aux salons agricoles les plus importants du monde, tels que Fruit Attraction et Fruit Logistic à Berlin, et a été reconnu «Produit de l’année 2021» par le journal La Verdad.

Référence bibliographique

«El melocotón en la historia de Cieza» édité par l’Asociación Cultural La floración de Cieza. Ce livre met en évidence le lien entre le village de Cieza et les pêches existant depuis des temps immémoriaux. Le fait qu’un livre consacré spécifiquement à la pêche de Cieza ait été publié donne une idée de son importance.

Il reprend notamment des études sur les origines de l’agriculture, de l’irrigation, de la culture des pêches et des variétés les plus représentatives plantées de longue date dans la région.

En outre, il présente toutes les activités et industries qui ont été créées autour de cette culture et qui ont eu une incidence socio-économique majeure sur Cieza, telles que l’industrie de la conserve, les entreprises d’exportation, la littérature, la peinture et la cuisine.

Référence à la publication du cahier des charges

Référence: PGI-ES-02644

Date: 16.10.2020

Lien vers la publication: https://cutt.ly/AT5SvJA

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.