Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 133/10)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION DE L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Felső-Magyarország/Felső-Magyarországi»

Numéro de référence PGI-HU-A1329-AM03

Date de la communication: 7.2.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Modification du rendement maximal porté à 160 hl/ha de vin nouveau avec lies pour les types de produits vin et vin pétillant gazéifié

a) Sections du cahier des charges concernées — V. Rendement maximum

b) Sections du document unique concernées — Pratiques vitivinicoles — rendement maximum

c) Grâce aux avancées de la technologie viticole, le nombre de plants de vigne plantés dans les vignobles nouveaux ou renouvelés dans la zone délimitée augmente chaque année, avec un nombre de plants jusqu’à deux fois plus élevé par rapport aux plantations restant à moderniser. Cela permet également de produire une matière première de qualité, avec des rendements plus élevés, pour les plantations de raisins de cuve.

2. Inclusion des cépages Cabernet dorsa et Nero pour les types de vins Siller (clairet), rosé et rouge

a) Sections du cahier des charges concernées — VI. Cépages autorisés

b) Sections du document unique concernées — Cépage(s) principal(aux)

c) Les cépages Cabernet dorsa et Nero peuvent donner du vin de très bonne qualité dans la zone délimitée. Les producteurs de vin de cette région élaboraient déjà à partir de ces variétés des vins rosés, «Siller» (clairet) et rouges d’excellente qualité, lesquels vins sont régulièrement mis sur le marché. Autoriser l’utilisation de l’indication géographique protégée (IGP) «Felső-Magyarország» augmentera encore la réputation de ces vins.

3. Ajout de «cuvée» ou «küvé» et «jégbor» («vin de glace») à la liste des mentions à usage limité pouvant être indiquées pour le vin.

a) Sections du cahier des charges concernées — VIII. Conditions supplémentaires

b) Sections du document unique concernées: — Conditions supplémentaires — Mentions à usage limité pouvant être indiquées:

c) Les vignerons élaborent depuis plusieurs décennies ce type de vins dans la zone de production délimitée. Les producteurs visent à décrire plus précisément leurs produits auprès des consommateurs à l’aide des mentions.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Felső-Magyarország

Felső-Magyarországi

2. Type d’indication géographique

IGP — Indication géographique protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

Muskotály (muscat)

Vin blanc frais, à la couleur caractéristique de la variété utilisée, à la saveur et au bouquet caractéristiques du muscat. Peut être sec, demi-sec, moelleux ou doux.

*Pour le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Siller (clairet)

Vin sec à base de raisin bleu, qui contient plus de substance colorante que les rosés et qui est plus profond de robe, plus rond et plus âpre, avec des arômes et des saveurs de fruits et d’épices.

*Pour le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Rozé (rosé)

Élaboré à partir de raisin bleu, d’une coloration pouvant aller de la couleur de la pelure d’oignon jusqu’au rose vif, aux arômes et à la saveur de fruits, le cas échéant au parfum de fleurs, avec des acides frais et légers. Vin à l’astringence modérée qui peut être sec, demi-sec, demi-doux ou doux.

*Pour le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Blanc

Vin frais, vivace et long en bouche, les vins de cépage possédant la couleur, ainsi que les saveurs et arômes fruités et autres, propres au cépage à partir duquel ils sont élaborés. Ce vin blanc se décline en vins secs, demi-secs, demi-doux et doux.

*Pour le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Rouge

Les vins de cépage développent des couleurs, arômes et saveurs caractéristiques de la variété utilisée et une acidité ronde. Les vins de coupage ont une teneur en tanin variable selon les proportions des cépages au coupage, et possèdent un goût velouté et du corps. Ces vins rouges développent des arômes de fruits et d’épices dans les différentes catégories pouvant aller du sec jusqu’au doux.

*Pour le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 20 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

Pratiques œnologiques obligatoires (1)

Restriction applicable à l’élaboration

1. Muskotály (muscat) — Le raisin doit être transformé le jour de la vendange; — le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir discontinu; — le débourbage du moût est obligatoire; — règles d’assemblage: les cépages Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály, Sárga muskotály, Csaba gyöngye, Hamburgi muskotály, Zefír ou Mátrai muskotály doivent représenter ensemble ou séparément une proportion minimale de 85 %.

Pratiques œnologiques obligatoires (2)

Restriction applicable à l’élaboration

2. Siller (clairet) — La cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les peaux; — le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir à fonctionnement intermittent.

3. Rozé (rosé) — Le raisin doit être transformé le jour de la vendange; — le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir à fonctionnement intermittent; — le débourbage du moût est obligatoire.

4. Blanc — Le raisin doit être transformé le jour de la vendange; — le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir à fonctionnement intermittent; — le débourbage du moût est obligatoire.

5. Rouge — Le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir à fonctionnement intermittent;

Technique culturale de la vigne, densité de plantation

Pratique culturale

a) Règles relatives à la technique culturale de la vigne: i) Pour les plantations existantes: indépendamment de la méthode de culture employée, on peut récolter du raisin se prêtant à l’élaboration de vins de l’IGP sur le périmètre de n’importe quelle plantation pendant toute la durée d’existence de celle-ci. ii) Pour les nouvelles plantations: taille Guyot, taille en cordon haut, en cordon à hauteur moyenne et en cordon bas, palissage en forme d’ombrelle, système à un seul plan de palissage, en forme d’éventail, taille en gobelet court ou long.

b) Règles relatives à la densité de plantation. i) Pour les plantations existantes: indépendamment de la densité, on peut récolter du raisin se prêtant à l’élaboration de vins de l’IGP sur le périmètre de n’importe quelle plantation pendant toute la durée d’existence de celle-ci. ii) Pour les nouvelles plantations: — densité de plantation des vignes: au moins 3 300 pieds/ha; — écartement entre les pieds: au moins 0,8 m.

Vendange, qualité du raisin

Pratique culturale

1. Méthode de vendange: manuelle ou mécanique

2. Fixation de la date de la vendange: la date de la première vendange n’est pas précisée

3. Teneur minimale en sucre du raisin (exprimée en titre alcoométrique potentiel): 8,0 % vol, (13,4 °MM):

b) Rendements maximaux

160 hl/ha

Raisins récoltés à la main,

21 000 kg de raisins par hectare

Vendange mécanique

20 500 kg de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

Le territoire des départements de Borsod-Abaúj-Zemplén, Heves et Nógrád sont, d’après le cadastre viticole, des périmètres de Ière et de IIe classe.

7. Cépages principaux

rajnai rizling — rheinriesling

királyleányka — little princess

cabernet franc — kaberne fran

bíbor kadarka

merlot

kabar

nero

leányka — feteasca alba

zéta

pinot blanc — pinot beluj

cabernet dorsa

zalagyöngye

zengő

furmint — furmint bianco

medina

cabernet sauvignon

chardonnay — ronci bilé

bouvier

menoire

cserszegi fűszeres

zenit

csabagyöngye — pearl of csaba

alibernet

sauvignon — sauvignon blanc

juhfark — lämmerschwantz

kadarka — negru moale

sárga muskotály — weisser

ezerfürtű

chasselas — chrupka belia

turán

mézes

kékoportó — portugais bleu

viognier

tramini — gewürtztraminer

ottonel muskotály — miszket otonel

pinot noir — spätburgunder

mátrai muskotály

zöld szilváni — silvanec zeleni

bianca

zöld veltelíni — zöldveltelíni

kerner

blauburger

gyöngyrizling

syrah — sirac

rizlingszilváni — rivaner

kékfrankos — moravka

zweigelt — blauer zweigeltrebe

semillon — petit semillon

kármin

olasz rizling — olaszrizling

szürkebarát — graumönch

kövérszőlő — grasa de cotnari

csókaszőlő

irsai olivér — zolotisztüj rannüj

zefír

hamburgi muskotály — muszkat gamburgszkij

hárslevelű — garszleveljü

8. Description du ou des liens

Les conditions climatiques générales de la Felső-magyarország (Haute Hongrie) dépendent en grande partie de la proximité du Massif du Nord. C’est lui qui offre une protection contre le gel en hiver, ainsi que la persistance d’acides fins et élégants et d’arômes primaires de fruits grâce aux nuits fraîches dues à «la brise de montagne» qui se met à souffler après la disparition de la chaleur des jours d’été et d’automne. C’est pourquoi les vins de la région contiennent des acides vifs et présentent des saveurs longues en bouche. La teneur en tanins des vins rouges est généralement faible.

La région Felső-magyarország se prête tant à la production de vins blancs légers mais longs en bouche qu’à celle de vins blancs épais, charnus et corsés. On trouve également des rosés et des clairets exubérants, ainsi que des vins rouges plus légers et plus charnus, adaptés au vieillissement de longue durée qu’ils nécessitent.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

départements de Pest, de Jász-Nagykun-Szolnok, de Hajdú-Bihar et de Szabolcs-Szatmár-Bereg.

Utilisation du mot «tájbor» («vin de pays»)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

synonyme pouvant remplacer le nom de l’indication géographique protégée (IGP), tájbor («vin de pays»)

Mentions à usage limité pouvant être indiquées:

Cadre juridique:

par une organisation responsable de la gestion de l’AOP/IGP, si prévu par les États membres

Type de condition supplémentaire:

dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

i) Muskotály (muscat): «első szüret» (première vendange), «virgin vintage», «újbor» (vin nouveau), «primőr» (vin primeur), «termőhelyen palackozva» (mis en bouteille dans l’aire de production)

ii) Siller: «első szüret» (première vendange), «virgin vintage», «újbor» (vin nouveau), «primőr» (vin primeur), «termőhelyen palackozva» (mis en bouteille dans l’aire de production), «cuvée», «küvé»

iii) Rosé: «első szüret» (première vendange), «virgin vintage», «újbor» (vin nouveau), «primőr» (vin primeur), «termőhelyen palackozva» (mis en bouteille dans l’aire de production), «cuvée», «küvé»

iv) Blanc: «barrique», «fahordós érlelésű bor» (vin vieilli en barrique), «első szüret» (première vendange), «virgin vintage», «újbor» (vin nouveau), «primőr» (vin primeur), «termőhelyen palackozva» (mis en bouteille dans l’aire de production), «cuvée», «küvé», «jégbor» (vin de glace)

v) Rouge: «barrique», «fahordós érlelésű bor» (vin vieilli en barrique), «első szüret» (première vendange», «virgin vintage», «újbor» (vin nouveau), «primőr» (vin primeur), «termőhelyen palackozva» (mis en bouteille dans l’aire de production), «cuvée», «küvé», «jégbor» (vin de glace)

Lien vers le cahier des charges

https://boraszat.kormany.hu/admin/download/0/3c/82000/FELSO-MAGYARORSZAG_v1_standard.pdf

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.