ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (69)71
Vol.1969/0012

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE, Euratom) n°354/83 duConseil du1erfévrier 1983
concernant l'ouverture aupublic desarchives historiques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergie atomique (JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifié par lerèglement (CE, Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JOL243du27.9.2003, p.1),cedossier estouvert aupublic. Lecaséchéant, lesdocuments
classifiés présents dans cedossier ontétédéclassifiés conformément àl'article 5dudit
règlement.
Inaccordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No354/83 of1February 1983
concerning theopening tothepublic ofthehistorical archives oftheEuropean Economic
Community andtheEuropean Atomic Energy Community (OJL43,15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC, Euratom) No1700/2003 of22September 2003 (OJL243,
27.9.2003, p.1),this fileisopen tothepublic. Where necessary, classified documents inthis
filehave been declassified inconformity with Article 5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG, Euratom) Nr.354/83 desRates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI. L43vom 15.2.1983,
S.1),geändert durch dieVerordnung (EG, Euratom) Nr.1700/2003 vom 22.September 2003
(ABI. L243vom 27.9.2003, S.1),istdiese Datei derÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden dieVerschlusssachen indieser Datei inÜbereinstimmung mitArtikel 5
dergenannten Verordnung freigegeben.

COMMISSION DESCOMMUNAUTES EUROPEENNES
COM(69)71final
Bruxelles,le6février1969
^.Proposition d'un
REGLEMENT SUCONSEIL
concernantlafabricationetlecommercedes
jusdefruitsetproduitssimilaires
(présentéeparlaCommissionauConseil)
COM(69)71final

LesStatsmembresontétéconsalt*srucoursdosréunionssuivantes :
a)Groupedetravail"Législationdesdenréesalimentaires "
Réuniondu24maiI967-,
b)Sous-groupe "Fruitsetlégumestransformés"
Réuniondes6-7niai1965
15-16juilletI965
23-24novembre1965
5-6mai1965
20-21septembre1966
28octobre1956
7-8février1967
Brefrésuméduprojetderèglement
Leprésentrèglementdéfinitlesdiverstypesdejusetdenectarsdefruits,
ainsiquelesmatièrespremièresdontilssontissus,déterminelacomposition
desproduitsfinisetlesprocédésettraitementsquipeuventêtre
effectuésaucoursdeleurfabrication ,etfixelesrèglesrelativesàleur
étiquetage.
Consultation duParlementeuropéenetduComitééconomiqueetsocial
Lapropositionétantfondéesurlesarticles43et235duTraité,la
consultation duParlementestobligatoire .
I

Propositiond'un
REGLEMENT DUCONSEIL
concernantlafabricationetlecommercedes-
jusdefruitsetproduitssimilaires
(présentaparlaCommissionauConseil)
LECONSEILDESCOÎ-TUNAUTBS :EÛIïOPEEHNESi ■»__v-
vuletraitéinstituantlaCommunautééconomiqueevropéenne,etnotammenTsesarticles43et235,'
vulaproposition delaCommission ,
vul'avisduParlementeuropéen,
considérant qu'envuedecontribueràlaréalisation dumarchéuniquedes
jusdefruitsetnectarsdefruits,d'orienterlaproductiondefaçonà
satisfaireauxexigencesdesconsommateurs ,etdefaciliterlesrelations
commerciales surlabased'uneconcurrence saineetloyale,ilyalieu
defixerdesrèglescommunesconcernantlacomposition ,l'emploidedé­
nominations réservées,lescaractéristiques defabrication etl'étiquetage
desproduitsencause;
considérant qu'encequiconcernelesjusdefruits,ycomprislesjusde
raisins,lafixationdetellesrèglesconstituelecomplémentindispensa­
bledelasuppression desobstaolestarifairesetdetouterestriction
auxéchangesprévueparl'article10paragraphe 1durèglement (CEE)
n°865/68duConseil,du28juin1968,portantorganisation communedes
marchésdanslesecteurdesproduitstransformés àbasedefruitsetlé­
gumes(l)?
considérant quelerèglementpréciténeconcernepaslesnectarsde
fruitsquine.constituent pasdesproduitsagricolesausensdel'annexe
IIdutraité;que,néanmoins,deparleurscaractéristiques decomposi­
tionetdefabrication ,lesnectarsdefruitsdoiventêtreassimilésaux
jusdefruitsdontilsserapprochent enoutredeparleurprésentation ;
qu'ilconvient,parconséquent ,demettreenplaceuneréglementation
d'ensembleuniformeetcohérentes'appliquant àlafoisauxjusdefruits
etauxnectarsdefruits;quecetteréglementation ,notammentenraison
desesliensavecl'organisation communedesmarchésdanslesecteurdes
produitstransformés àbasedefruitsetlégumes,doitprendrelaforme
d'unrèglement ;
•••J•••
(1)J.O.n°L153du1.7.68,p.8.

considérant que letraité ,n'apasprévu lapossibilité d'arrêter ,pour
desproduits nefigurant pasà1!annexe II,desnormes defabrication et
decommercialisation obligatoires dans tous leurs éléments etdirectement
applicables dans tout Etat membre ;qu'ilestparsuite nécessaire defon­
derégalement sur l'article 235lesdispositions duprésent règlement ;
considérant que lafixation descaractéristiques analytiques etmicrobio­
logiques des jusdefruits etproduits connexes ,ainsi queladétermina­
tion desmodalités relatives auprélèvement deséchantillons .etdesmétho­
des d'analyse nécessaires aucontrôle delacomposition etdescaractéris­
tiques defabrication deces produits sont desmesures d'application de
caractère technique etqu'ilconvient d'enconfier l'adoption àlaCommis­
sion dans lebut desimplifier etd'accélérer laprocédure 5
considérant quedans tous les caspour lesquels leConseil confère àla
Commission descompétences pour l'exécution derègles établies dans le
domaine desdenrées alimentaires ,ilconvient deprévoir une procédure
instaurant une coopération étroite entre lesEtats membres etlaCommis­
sion ausein duComité permanent desdenrées alimentaires institué parlà
décision duConseil du..... j
considérant qu'uneteneur totale enanhydride sulfureux nonsupérieure à
20mgparlitre dejusderaisin nécessite dans certains Etats membres
unemodification desconditions defabrication telle qu'une période de
transition doit être prévue pour permettre lesadaptations nécessaires ,
AARRETE LEPRESENT REGLEMENT :

-3-
Articlepremier
Ausensduprésentreniement,onentendpar:
1.Fruit
Lefruit,frais-"Dtr"conservé -parlefroid,sain,exemptdetoutealtération,
nonprivéd'aucundesescomposarrt-s -essentielsetparvenu&&il©grédematurité
approprié.Latomateestassimiléeaufruit.
2.Sucres
a)Lesaccharosecristalliséd'unepuretéminimumde99>57°delamatièresèche»
"b)Ledextrosecristalliséouanhydred'unepuretéminimumde99s5i°dela
matièresèche.
c)Lesiropdeglucosessolutionaqueuseconcentréeetraffinéedesaccharides
alimentaires ,obtenueàpartird'.amidonsoudefécules'alimentaires .purs,
etrépondantauxcaractéristiques suivantes:
-matièreseche:
-équivalent endextroseanhydre»
-cendres:
-anhydridesulfureuxtotal:pasmoinsde80$enpoids
pasmoinsde55$enP0i^s
(calculésurlamatièresèche)
pasplusde0,5i°enpoids
(calculésurlamatièresèche)
pasplusde20mgfkg.
3»Jusdefruits
Lejusobtenuàpartirdefruitspardesprocédésmécaniques,nonfermenté
"maisfermeritable ,troubleoulimpide,prêtàlaconsommation directeetayant
l'arômeetlegoûtcaractéristiques desfruitsdontilprovient.Danslecas
desagrumes,lejusdefruitsprovientdel'endocarpe -.
4.Nectarnonpulpeuxdefruits
Leproduitnonfermentémaisfermentable ,obtenuparadditiond'eauetde
sucresaujusdesfruitssuivants:
♦••/•••

cerisesaigres,abricots,peches,prunes,quetches,goyaves,groseilles
blanchesetrouges,cassis,groseillesàmaquereau,fruitsdelapassion
(passifloraeàulis),framboises,fraises,mûres,myrtilles,cynorrhodons
(fruitsdeRosasp.),prunelles,grainesdesorbier£sorbusaucuparia
var.edulis(Dieck)_7,grainesdesureau,fruitsdel'argousier(Hippo­
phaerhamnoïdeaL.)etautresfruitssauvagescomestibles .
Nectarpulpeuxdefruits
Leproduitnonfermentémaisfermentable ,obtenuparadditiond'eauet
desucresàlapartiecomestibleettamiséedefruitsentiersouépluchés ,
Jusdefruitsconcentré
Leproduitobtenuàpartirdujusdefruitsparélimination physiqued'une
partiedéterminée del'eaudeconstitution .
Jusdefruitsreconstitué
Leproduit,troubleoulimpide,obtenuàpartirdujusdefruitsconcen­
tréparadditiond'eau,etprésentantdescaractéristiques organolepti­
quesetanalytiquesanaloguesàcellesdujusdefruitsdontilprovient.
Article2
Lesdénominations viséesàl'articlepremierparagraphes 3à7sont
réservéesauxproduitsydéfinisetdoiventêtreutiliséesdanslecom­
mercepourdésignercesproduits.
Lorsqueleproduitprovientd'uneseuleespècedefruits,l'indication
decelle-cisesubstitueaumot"fruits".
Toutefois,desproduitsanaloguesauxproduitsdéfinisàl'articlepre­
mierparagraphes 3àTetcommercialisés -commeproduitsdiététiques peu­
ventcomporterlesdénominations viséesauparagraphe 1.

Arti'cle 3
Sans réserve duparagraphe 2,seuls sont autorisés pour lafabrication t'es
Jusdefruits :
a)lemélange entre euxde rju3defruits d'uneouplusieurs espèces }
b)letraitement aumoyen de:
-acide 1-ascorbique £~E dans unequantité nonsupérieure à150mg
par litre dejus , .
-anhydride carbonique /~E290_7 ,
-azote ,
-enzymes pectolytiques ,
-enzymes protéolytiques ,
-gélatines alimentaires ,
»
-tanin ,
-bentonite ,
-gel desilice ,
-kaolin ,
-charbons , '
-adjuvants defiltration inertes (amiante ,^iatomite lavée ,cellulose ,
nylon )5
c)Lesprocédés ©"ttraitements physiques usuels tels quelestraitements -
thermiques ,leturbinage etlafiltration }l'utilisation decertains de
cesprocédés ettraitements peut être limitée ouinterdite selon la
procédure prévue àl'article 11.
Sont enoutre autorisés ?
a)pour lejusderaisins -
-lotr&itômenlr ,aumoyen d'anhydride sulfureux £~"ËZ20j etdedisulfite
depotassium /"~E224_J7 ,àcondition quelateneur totale enanhydride
sulfureux dujusoffert oulivré auconsommateur nesoit passupérieure
à20mgparlitre dejus 5toutefois ,cette limite estportée à50mg
pour lejusderaisin fabriqué ouimporté dans laCommunauté avant le
premier janvier 1974 ,

-ledésulfitage ,pardesprocédésphysiques,
•-laclarification aumoyend'albuminesanimalesetdecaséine;
"b)pourlejusd'agrumes,l'additiondesucresflansunequantiténonsupérien
s50SParlitredejus;■" ~•.' - ■
c)pourlejusdetomate,l'additiondechloruredesodium,d'épiceset
d'aromates.
Article4-
Seulssontautoriséspourlafabrication desnectarsnonpulpeuxdefruits:
a)lemélangeentreeuxdejusdefruitsoudenectarsnonpulpeuxdefruits
d'uneouplusieursespèces; ,. ,
h)lestraitementsetprocédésénumérésàl'article3paragraphe "1alinéast>)e:
ch , ■
c)ladésacidification partielleaumoyendecarbonatedecalcium,desjusde
fruitsprésentantunexcèsd'acidité?
d)l'additiond'eauetdesucres,cesderniersenquantiténonsupérieureaux
tauxindiquésàl'annexeI,etsansquel'opérationpuisseavoirpoureffet
quelateneurenjusdefruitsetl'aciditétotaledunectarnonpulpeux
soientinférieures auxtauxindiquésàcetteannexe.
Article5"
1»Sousréserveduparagraphe 2,seulssontautoriséspourlafabrication des
nectarspulpeuxdefruits:
•a)lemélangeentreeuxdefruitsoudenectarspulpeuxdefruitsd.'une
oudeplusieursespèces;.

b)letraitement aumoyen d.eî
-acide 1-ascorbique 300 flans une quantité nonsupérieure à150mg .
par litre denectar pulpQUX ,
-anhyd rifle carbonique £E290J,
-azote ;
c)lestraitements thermiques ;
d)l'addition d'eauetdesucres ,cesderniers enquantité nonsupérieure aux
taux indiqués àl'annexe II,etsans que l'opération puisse avoir pour effet
que lateneur enfruit etlavaleur réfractométrique dunectar nonpulpeux
soient inférieures auxtaux indiqués àcette annexe 5lessucres peuvent être
remplacés par lemiel enquantité non limitée . •
Lescaractéristiques defabrication visées àl'annexe IIpeuvent être fixées
pour d'autres nectars pulpeux queceux d'abricots selon laprocédure prévue
.àl'article 11 ; •
2.Lesnectars depoire etdepêche peuvent enoutre être additionnés d'acide
citrique dans unequantité nonsupérieure à5gpar litres l'acide citrique
peut être remplacé par lejusdecitron enquantité non limitée .
Cette addition peut être autorisée pour d'autres nectars pulpeux defruits
selon laprocédure prévue àl'article 11.
tArticle 6
Seuls sont autorisés pour lafabrication des jusdefruits concentrés :
a)lestraitements etprocédés énumérés àl'article 3j
*0ladéshydratation partielle dujusdefruits paruntraitement thermique à
l'exclusion dufeu direct . ,

Article7
Seulssontautoriséspourlafabrication desjusdefruitsreconstitués j
a)léstraitementsetprocédésénumérésàl'article3?
i
b)lareconstitution paradjonctiond'eauet,éventuellement ,d'arômes
provenantdesfruitsmisenoeuvreetayantétérécupéréslorsdela
concentration dujusdefruitsutilisé.
Article8
SanspréjudicedesmesuresàarrêterparlaCommunautéenmatièred'éti­
quetagedesdenréesalimentaires ,lesproduitsdéfinisàl'articlepro-
nierparagraphes 3à7n©peuventêtrecommercialisés quesileurrécipient
ouétiquetteportelesindications suivantes,bienvisibles,clairement
lisiblesetindélébiles .s
a)ladénomination quileurestréservéeenvertudel'article2paragra­
pheljpourlesproduitsprovenantdedeuxouplusieursespècesde
fruits,,cettedénomination estsuiviedel'énumération ,enordredé­
croissantselonlaquantitéprésente,desfruitsutilisés 5
b)levolumenetduproduit,expriméenlitre;
c)pourlejusdefruitsconcentré,'laquantitéd'eauàajouterpour
ramenerleproduitàladensiténormaledujusdefruitscorrespondant 5
d)lenomoularaisonsocialeetl'adresseoulesiègesooialdufabri­
cant,duconditionneur oud'unvendeur;
e)lenomdupaysd'originepourlesproduitsenprovenancedespaystiers;
f)lecaséchéants
-pourlejusderaisin,lamention"avecagentconservateur "lorsque
sateneurenanhydridesulfureuxestsupérieureà10mgparlitre|
-lequalificatif "gazéifié",silateneurenanhydridecarbonique "
'OTêDliêl''desproduitsdéfinisàl'article.paragraphes 3à7estsupérieure
à2gparlitre;

-lequalificatif "sucre "pour lejus d'agrumes ,lejus d'agrumes con­
centré etlejus d'agrumes reconstitué j
-pour lejus detomate ,lejusdetomate concentré etlejusdetomate
reconstitué ,lesqualificatifs "épicé "et"aromatisé ",ainsi que le
qualificatif "salé "lorsque lateneur enchlorure desodium est supé-
deTUS detomaterieure à1,5gparlitre dejusdetomate^ëSOiigtltué ,oudejusde
tomate concentré ramené àladensité normale dujuscorrespondant
après addition d'eau 5
-pour lenectar pulpeux defruits ,lesmentions :"avec acide citri­
que","avec jusdecitron ","avec miel ".
Lesdénominations visées auparagraphe 1alinéa a)nepeuvent être accom­
pagnées d'autres qualificatifs queceux prévus auprésent article .Tou­
tefois ,ladénomination des produits définis àl'article 1paragraphes 4
à5peut être précédée ousuivie respectivement desmots "Sussmost "ou
"Succo epolpa ".
Toute référence àunevaleur thérapeutique estinterdite dans lesinscrip­
tions figurant surlerécipient oul'étiquette des produits définis à
premier ' ' t 'l'article paragraphes 3a7ainsi quedans toute publicité faite àleur
égard .
LesEtats membres peuvent interdire lecommerce desproduits définis àpremrer
l'article paragraphes 3à7silesindications visées auparagraphe 1
alinéas a),0)etf)nefigurent pasdans leur langue nationale surle
récipient oul'étiquette . *

-10-
Article 1<®
LesEtats membres :nepeuvent interdire nientraver lecommerce desproduits I
^,__χ,_η.ΡΓΘΠ11ΘΓ _______enumeres al'article paragraphes 3àîetfabriqués dans laCommunauté pour
;desmotifs concernant
-lesmatériaux ô'emballage ,
-lesinscriptions relatives àladate fiepéremption ,
. . •1/sicesproduits sont conformes àlalégislation tfel'Etat membre d'origine .
.1 Article 10
• i i ■
Sont déterminés selon laprocédure prévue àl'article Iiî
a)autant quedebesoin ,lescritères r'epureté flesproduits d'addition et
detraitement visés aux .articles 3,4et5> .
b)lesméthodes d'analyse nécessaires aucontrôle descritères depureté
.. ci-dessus visés ;
c)lescaractéristiques analytiques etmicrobiologiques desproduits définis
, ..àl'article ^r'eSiior paragraphes 3à75 ''
d)lesmodalités relatives auprélèvement deséchantillons etlesméthodes
d'analyse nécessaires aucontrôle delacomposition etdes caractéristiques
defabrication desproduits définis àl'article jreftieE-païagïaçhés 3à7«
■' ' ■ : '-
Article .11
''1.Dans lecasoùilestfait référence àlaprocédure définie auprésent
article ,lereprésentant deila Commission soumei.au Comité permanent ~deè
àe»é^M4ittentBires »'Institué parladécision duConseil du...-y•■•bi-aprèsp -i•
a&l^ommé l'e''''Comité ^,unprcTjelfàês âispo^rt 1iyfî3 r*tlp-FSSdre .h& ëÊêlP
•#•/•••

sonavissurceprojetdansundélaiqueleprésidentpeutfixerenfonction
del'urgencedelaquestionencause.Ilseprononceàlamajoritédedouze
voix,lesvoixdesEtatsmembresétantaffectéesdelapondération prévue
àl'article148paragraphe 2dutraité.Leprésidentneprendpaspartau
vote.
a)LaCommissionarrêtelesdispositions envisagéeslorsqu'ellessont
conformesàl'avisduComité.
b)Lorsquelesdispositionsenvisagéesnesontpasconformesàl'avisdu
Comitéouenl'absenced'avis,laCommissionsoumetsanstarderau
ConseilUnepropositionrelativeauxdispositions àprendre.LeConseil
statueàlamajoritéqualifiée.
c)Siàl'expirationd'undélaidetroismoisàcompterdelasaisinedu
Conseil,celui-cin'apasstatué,lesdispositions proposéessont
arrêtéesparlaCommission.
Article12
Leprésentrèglementn'affectepasl'application desdispositions concernant
lesrésidusdepestioides.
Article13
Leprésentrèglementnes'appliquepasauxproduits
a)destinésàêtreexportéshorsdelaCommunauté ?
b)importésdespaystiersetdestinasàfairel'objetd'untraficde
perfectionnement actif.

Article11
Leprésentrèglementestmisenapplication le1erjanvier1970*
Dèsl'entréeenvigueurdeprésentrèglement,lesEtatsmembresveillent
àinformerlaCommission,entempsutilepourprésentersesinformations ,
detoutprojetultérieurdedispositions essentielles 1,d'ordrelégislatif ,
réglementaire ouadministratif qu'ilsenvisagentd'adopterdansledomaine
régiparleprésentrèglement. " -
Leprésentrèglementestobligatoire danstoussesalémentsetdirectement
applicabledanstoatEtatmembre.
itaBruxelles,le ParleConseil
LePrésident

AnnexeI
Dispositions particulières auxnectarsnonpulpeuxdefruits
Nectarsnonpulpeux
deSAdditioneie
sucre maximum
enpoids)!Aciditétotale
iexpriméeenacide
!tartrique(g/l)jTeneurenjus
j(fominimumen'poids)|
Fruitsdelapassion\
20 12 25
Cassis !20 10 30
Groseilles blanchesI 9. 40
jGroseillesrouges
i20 9 30
Groseilles a
maquereaui
j20 9 30
Fruitsdel'argousier i9 40
1
jPrunelles
i!20 t 3
l3°
Prunes 20 I 8 30 i
i
!Quetsches i20 8 30
Grainesdesorbier II20 i!3
i30
jC^morrhodons 15 |8 40
Cerisesaigres 15 8 40
Myrtilles I!15 !I 7 40
Grainesdesureau j12 7 50
!Framboises
i !i
i7 40 j
Abricots j15 I 6 40
Pêches i12 6 50
Fraises 12 5 50
Mûres j'15 5 40 j
Autresfruits 15 40
Mélangesdefruits 40

Armene TI
Dispositions particulières auxnectars pulpeux ^efruits
Nectar pulpeux
del ?
Ac'r'ition desucre
(fomaximum en
poids )Teneur enfruit
(fominimum en
poids )valeur réfrac -
tométrique
(1)
Abricots 12ι
40 15
Autiès fruits 12 50I
(l)Lavaleur obtenue parlecture ,sans aucune correction ,surunréfractomètre
àsucre à20C.