FR Journal officiel de l'Union européenne C 189/17

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2015/C 189/06)

La présente publication confère un droit d’opposition à la demande d’enregistrement en application de l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«CIPOLLA BIANCA DI MARGHERITA»

No UE: IT-PGI-0005-01231 – 21.05.2014

AOP ( ) IGP ( X )

1. Dénomination

«Cipolla bianca di Margherita»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

La dénomination «Cipolla bianca di Margherita» désigne la population locale de bulbes de l’espèce Allium cepa L. produite dans l’aire géographique délimitée. Il s’agit d’un produit frais, caractérisé par des bulbes blancs, tendres et d’une teneur élevée en sucres. Selon la période de production, on distingue quatre écotypes locaux: «Marzaiola» ou «Aprilatica», «Maggiaiola», «Giugniese», «Lugliatica».

En particulier, les caractéristiques des différentes sélections sont les suivantes:

— «Marzaiola» ou «Aprilatica»: variété précoce (récolte à partir de mi-mars), aplatie aux extrémités,

— «Maggiaiola»: variété moins précoce et moins aplatie par rapport à la variété précédente (récolte en mai),

— «Giugniese», «Lugliatica»: variétés plus tardives (récolte de juin à mi-juillet), de forme plus isodiamétrique.

Au moment de la récolte, le produit doit présenter les caractéristiques mesurables ci-après:

— matières sèches solubles: de 6,4 à 9,2 mg/100 g de poids à l’état frais,

— matière sèche: de 6,2 à 8,9 g/100 g de poids à l’état frais,

— calibre: de 20 mm au minimum à 100 mm au maximum,

— propriétés physiques: couleur blanche,

— saveur: douce et succulente. La teneur totale en sucres réducteurs doit être supérieure à 3,8 g pour 100 g de poids à l’état frais,

— consistance: tendre et croquante.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les phases de production de la «Cipolla bianca di Margherita» doivent se dérouler dans l’aire géographique délimitée.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Le conditionnement doit être effectué immédiatement après la récolte dans l’aire géographique délimitée au point 4, et le produit ne peut pas être reconditionné hors de l’aire géographique afin d’éviter que le transport et les manipulations excessives du produit en vrac puissent occasionner des dégâts physiques, telles que des meurtrissures et des lésions. Ces dernières favorisent le développement de moisissures et la perte de consistance du bulbe et entraînent une dégradation de la qualité de la «Cipolla bianca di Margherita».

Le produit peut être conditionné en caissette de 10 ou de 5 kg, en filet de 0,5 ou de 1 kg, en barquette de 1 kg ou en «tresses» d’un poids variable, comptant au moins 5 bulbes.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les contenants doivent porter la mention «Cipolla bianca di Margherita» (IGP), accompagnée du logo de la dénomination et du symbole IGP de l’Union. Les contenants doivent faire apparaître le nom, la raison sociale et l’adresse du producteur et du conditionneur.

Tout ajout d’une qualification non expressément prévue dans le cahier des charges est interdit.

En revanche, il est permis d’utiliser des noms, raisons sociales et marques privées, pour autant que ces indications n’induisent pas en erreur le consommateur.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de la «Cipolla bianca di Margherita» est située le long de la frange côtière adriatique qui comprend, en partant du sud, les unités administratives suivantes:

— territoire de la commune de Margherita di Savoia,

— territoire de la commune de Zapponeta,

— territoire de la commune de Manfredonia.

5. Lien avec l’aire géographique

Du point de vue pédologique, les sols de l’aire de production de l’IGP «Cipolla bianca di Margherita» sont principalement de type sablonneux, sans squelette, récupérés après la valorisation d’un marais salant par ensablement artificiel avec du sable provenant des dunes marines voisines. La présence d’une nappe phréatique très superficielle permet, par ailleurs, la pratique de cultures horticoles sans irrigation.

Du fait de la présence des salines à l’ouest et du promontoire du Gargano au nord, le territoire se caractérise par un climat particulier qui se distingue tant de celui de la région des Pouilles, en général, que de celui des communes voisines: «[…] Il s’agit d’un climat de type résolument aride, presque de steppe, caractérisé par un été très chaud et un hiver très doux. Il possède des caractéristiques semblables à celles des climats de zones situées de part et d’autre du tropique […]. En observant le bassin méditerranéen, on retrouve des caractéristiques climatiques analogues à celles de l’aire, le long de la frange côtière afro-asiatique comprise entre la péninsule de Syrte et la ville de Tel Aviv.» (BONIFICA, 1993. M. CALDARA, D. CAPOLONGO, C. DAPOTE, L. PENNETTA)

Les écotypes de la «Cipolla bianca di Margherita» ont une très grande capacité d’adaptation à ce milieu pédoclimatique particulier, et leur potentiel de production en termes de qualité et de productivité s’exprime uniquement dans ces zones. En effet, cette capacité de s’adapter à ces conditions pédoclimatiques spécifiques se traduit notamment par le développement d’un système radiculaire pouvant s’enfoncer profondément dans les sols sablonneux. Les tentatives de culture d’autres cultivars et/ou hybrides d’oignon dans l’aire ont débouché sur des résultats de production très insatisfaisants.

Grâce aux caractéristiques génétiques spécifiques des populations sélectionnées et reproduites depuis des siècles par les agriculteurs locaux, ainsi qu’au milieu pédoclimatique particulier, la «Cipolla bianca di Margherita» revêt un caractère unique. Les caractéristiques les plus significatives présentées ci-après sont celles mises en évidence dans une étude menée par l’Università degli Studi di Foggia, qui a comparé la «Cipolla bianca di Margherita» avec d’autres variétés d’oignons à bulbe blanc cultivées en dehors de l’aire géographique visée au point 4:

— une faible teneur en matière sèche et en matières sèches solubles, qui explique le croquant et la succulence plus marqués perçus au niveau sensoriel,

— le faible piquant du produit,

— une teneur élevée en sucres réducteurs qui, à l’analyse sensorielle, rendent le produit plus doux par rapport aux autres génotypes examinés dans l’étude en question,

— la précocité de la récolte par rapport à d’autres zones agricoles.

De plus, du fait de la faible résistance mécanique des sols sablonneux de l’aire de culture, les bulbes parviennent à pousser en prenant la forme typique de l’écotype, sans aucune déformation. Le pourcentage des bulbes présentant un verdissement du col est faible, car la technique de culture utilisée prévoit le repiquage manuel à une profondeur favorisant le blanchissement complet du produit.

Les conditions climatiques littorales particulièrement clémentes durant les périodes hivernale et printanière permettent un réchauffement rapide du terrain sablonneux et, partant, une récolte précoce par rapport à d’autres zones agricoles.

Les sols sablonneux et la présence d’une nappe phréatique très superficielle permettent de créer un stress hydrique contrôlé chez la plante, de façon à favoriser une croissance végétale relativement limitée et une faible teneur en matière sèche.

Enfin, la croissance de la partie comestible du produit se déroule dans une strate de terrain sec, les sols sablonneux assurant un paillage naturel, facteur qui favorise la bonne santé du produit.

Les caractéristiques organoleptiques particulières, exposées ci-dessus, ne se rencontrent pas en dehors de la zone de production, comme le confirment les résultats d’analyses qualitatives effectuées pendant le mois de juillet 2012 par l’Università degli Studi di Foggia, qui ont montré que le génotype «Cipolla bianca di Margherita» possède des attributs qualitatifs et sensoriels clairement distincts d’autres oignons à bulbe blanc.

Référence à la publication du cahier des charges

(Article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement (2))

La présente administration a lancé la procédure nationale d’opposition en publiant la proposition de reconnaissance de l’IGP «Cipolla bianca di Margherita» au Journal officiel de la République italienne no 78 du 3 avril 2014.

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Prodotti DOP e IGP» (en haut à droite de l’écran) puis sur «Prodotti DOP IGP STG» (sur le côté gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2) Voir note 1 de bas de page.