ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(79)299
Vol.1979/0114

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSION DESCOMMUNAUTES EUROPEENNES
COM(79)299 final
Bruxelles -le28juin1979
f->' CV*r
VjS-<Ur-i
PROPOSITIOND'UNEDIRECTIVEDUCONSEIL/c'ii"MODIFIANT LADIRECTIVE71/118/CEERELATIVE ADES
PROBLEMES SANITAIRES ENMATIERED'ECHANGES
INTRACOMMUNAUTAIRES DEVIANDESFRAICHES DEVOLAILLE
(présentéeparlaCommission auConseil)
COM(79)299final

EXPOSEDESMOTIFS
Ladirective 71/118/CEEduConseildu15février1971relative àdesproblèmes
sanitaires enmatièred'échangesdeviandesfraîchesdevolaille aétabliles
conditionsd'obtentionetd'inspection decesviandesdestinées auxéchanges
nationauxetintracommunautaires .Ilapparaîtquesouscertainsaspectsl'ap­
plication deladirectiveprovoquerait quelquesdifficultés aunnombreimpor­
tantdepetitsproducteurs .
Danslebutdemaintenir cesproductions quiconstituent ,,danslarégionoù
ellessontpratiquées,unapportappréciable auxrevenusdesagriculteurs,tout
enconservant parailleurslesgarantiesd'hygièneetd'inspection desalubrité
établiesparlaréglementation communautaire ,ilapparaîtindispensable d'ap­
porteràladirectivesusviséelesamendements techniques nécessaires .
Lesamendements proposéscomportentlasuppression deladatelimitedesdispo­
sitionsdérogatoires pouvantbénéficier adepetitsproducteurs,danslecadre
demarchéslocauxnotamment,ainsiquel'autorisation depratiquerl'inspection
postmortemdansunlieudistinctdeceluidel'abattagepourlesvolailles
élevéesenvuedelaproduction defoiegras.Danscederniercas,l'abattage
seraitpratiquéàlafermeafind'éviterlessouffrances inutilesrésultant
dutransportdesanimauxengraissés versunautrelieu.

Projetde
Directive duConseil
modifientladirective 71/11S/CEErelativeàdesproblèmes
sanitairesenmatièred'échangesintracommunautaires deviandes
fraîchesdevolaille
LECONGEILDESCOMMUNAUTES EUROPEENNES,
vuletraitéinstituantlaCommunautééconomiqueeuropéenneetnotammentses
articles43et100,
vulaproposition delaCommission,
vul'avisduParlementeuropéen,
vul'avisduComiiééconomiqueetsocial,
considérant queladirective71/118/CEEduConseildu15février1971,relative
. (1àdesproblèmessanitairesenmatièredéchangesdeviandesîraic.:esoevolaille
(2)modifiéeendernierlieuparladirective77/27/CEE,prévoitlesconditions
d'obtentionetd'inspectiondesviandesdevolailledestinéesauxéchangésna­
tionauxetintracommunautaires ;
considérantqu'unepartienonnégligeable del'élevayedesvolaillesetdelacom­
mercialisation deleursviandesestduressort,depetitsproducteurs danslecadre
demarchéslocauxetconstitueuneactiviténotabledel'agriculture danscertaine
régionsdelaCommunauté;quecetyped'activitédoitpouvoircontinueràêtre
exercédanscertainesconditions ;
considérant quelesméthodesdeproductiondefoiegrasrendimpossiblel'éviscé­
rationdel'animalfraîchementabattusansaltérergravementl'intégritédufoie;
•••/•••
CDJ.O.n°L55du8.3.1971,p.23
(2)J.O.n°L6du8.1.1977,p.19

considérant qu'ilfaut,toutenmaintenantstrictement Les
conditionsd'hygièneetd'inspectionétabliesparlaréglementation communautaire ,
apporter àcelle-cilesamendements spécifiques nécessaires,
AARRETELAPRESENTE DIRECTIVE :
Ladirective 71/118/CEEestmodifiée commesuit:
L'alinéasuivantestajoutéàl'article3paragraphe 1pointAsousa):Toutefois
cequiconcernelescarcassesetabatsd'oiesetcanardsélevésetabattuspourl.
production defoiegras,ilspeuventavoirétéobtenusaprèssaignéeetplumaison
effectuées àl'exploitation dansunlocalséparésatisfaisant auxconditions indi­
quéesàl'annexeIchapitrepremierpoint1sousr)etpourvud'eaucourante
potable,etaprèséviscération effectuée dansunatelierdedécoupeagrééetcon­
trôléconformément àl'article5paragraphe 1etpourvudulocalspécialprévuà
l'annexeI,chapitreII,point2sousb)bis".
Al'article3paragraphe 5,lestermes"etjusqu'au15août1981"dudeuxième
alinéasontsupprimés.
AlannexeIchapitreIIpoint2-l'alinéab)bissuivantestajouté:"Si
nécessaire,unlocaldestinéàl'éviscération desoiesetcanardsélevéspour
laproduction defoiegras,saignésetplumésàl'exploitation ";
_lamention"etsousb)bis"estajoutéeàla
premièrelignesoush)".
Alannexe1chapitreIIIpoint3sousc),lamention Mb)bis"estinséréeaprès
lestermes"etauN°2sousb)".

Ledeuxièmealinéasuivantestajoutéàl'annexeIchapitreIVpoint13:
"Toutefoisdanslecasd'oiesetcanardsélevésenvuedelaproduction defoie
gras,saignésetplumésàlaferme,l'inspectionante-mortem peutavoirlieu
pendantladernièresemained'engraissement ".
Letroisièmealinéasuivantestajoutéàl'annexeIchapitreIVpoint14:
"Danslecasdesoiesetcanardsélevéspourlaproduction defoiegras,saignés
etplumésàlaferme,lecertificatviséaudeuxièmealinéadoitaccompagner
lescarcassesnonéviscéréeslorsdel'arrivéeàl'atelierdedécoupepourvudu
localspéciald'éviscération".
L'alinéasuivantestajoutéàl'annexe'Ichapitre Vpoint23:
"Toutefois,encequiconcernelesoiesetcanardsélevésetabattuspourlapro­
ductiondefoiegras,leuréviscération peutêtreeffectuéedansundélaide24hei
res,sousréservequelatempérature descarcassesnonéviscéréessoitamenéedans
lesplusbrefsdélaisetmaintenueàlatempérature prévueauchapitreXIIetquec;:
carcassessoienttransportées suivantlesrèglesdel'hygiène.
Al'annexeIIIlemodèledecertificatsanitaireestremplaceparlemodèle
suivant :
"Certificatsanitairepourlesvolaillesquisonttransportées del'exploitation à
l'abattoiroupourlescarcassesd'oiesetdecanardsélevéspourlaproductionde
foiegras,saignésetplumésàl'exploitation,transportés àl'atelierdedécoupe
pourvud'unlocalspéciald'éviscération .
(1)Servicecompétent N°
1.Identification desanimauxdescarcassesnonéviscérées*^
espèceanimale..........
k,uw.•<2).....(2)Nombred'animaux-decarcasses noneviscerees

TT0-. <2), (2)II.Provenance desanimaux-descarcasses noneviscerees
Adressedel'exploitation deprovenance
(2),.... (2)III.Destination desanimaux-descarcasses noneviscerees
Lesanimauxsonttransportés versl'abattoirsuivant(2)
Lescarcassesnonéviscéréesseronttransportées versl'atelierdedécoupe
(2)suiVant
parlesmoyensdetransportsuivants:
IV.Attestation
Lesoussigné,vétérinaireofficielcertifieque:
ι··-ι···^*<2)-lesanimauxindiquésci-dessuS,
.(2)-lescarcassesnonéviscéréesindiquéesci-dessusproviennentd'animauxqui
ontfaitl'objetd'uneinspectionante-mortem dansl'exploitation susmentionnée
le àheuresetontétéjugéssains..(2)
Faità le
(signatureduvétérinaireofficiel)
(1)facultatif
(2)rayerlamentioninutile.".
Article2
LesEtatsmembresmettentenvigueurlesdispositions législatives,réglementaires
etadministratives nécessaires pourseconformeràlaprésentedirectiveàladate
du1erjuillet1980.
Artieie3
LesEtatsmembressor\tdestinataires delaprésentedirective.
FaitàBruxelles,le PourleConseil
LePrésident