Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2022/C 351/10)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION D'UNE MODIFICATION STANDARD MODIFIANT LE DOCUMENT UNIQUE

«Coteaux de Béziers»

PGI-FR-A1146-AM03

Date de communication: 7.7.2022

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Zone de proximité immédiate

Au chapitre I - point 4 du cahier des charges relatif aux zones géographiques dans lesquelles différentes opérations sont réalisées – le point 4.2 définissant la zone de proximité immédiate est retranscrit, sans changement, en liste de communes conformément au code officiel géographique qui reconnait et fixe la liste des communes par département au niveau national. Cette modification rédactionnelle permet de référencer la zone de proximité immédiate par rapport à la version en vigueur en 2021 du code officiel géographique, édité par l’INSEE et de sécuriser juridiquement sa délimitation.

Le document unique est complété avec cette référence au point «Conditions supplémentaires - zone de proximité immédiate».

2. Encépagement

Au chapitre I - point 4 du cahier des charges de l'IGP «Coteaux de Béziers» relatif à l'encépagement,

— Les variétés suivantes sont ajoutées : « assyrtiko B, bronner B, cabernet blanc B, carricante B, fiano B, floreal B, johanniter B, muscaris B, saphira B, sauvignac B, solaris B, soreli B, souvigner gris B, verdejo B, voltis B, agiorgitiko N, artaban N, cabernet cortis N, calabrese N, monarch N, montepulciano N, moschofilero Rs, pinotin N, primitivo N, prior N, roditis Rs, saperavi N, touriga nacional N, vidoc N, xinomavro N. » Les variétés intégrées au cahier des charges bénéficient d'une meilleure résistance aux maladies cryptogamiques mais également sont plus adaptées au changement climatique. Ces variétés sont en concordance avec le profil des vins de l'IGP.

— Les variétés suivantes, non présentent dans le vignoble de l'IGP, sont supprimées : « Aranel N, Clairette rose Rs, Jurançon noir N, Manseng noir N, Maréchal Foch N, Muscat à petits grains rouges Rg, Muscat à petits grains roses Rs, Savagnin rose Rs, Altesse B, Arriloba B, Aubin B, Aubin vert B, Auxerrois B, Jurançon blanc B, Melon B, Merlot blanc B, Mondeuse blanche B, Müller-Thurgau B, Muscadelle B, Muscat cendré B, Pinot blanc B. » Ces modifications d'encépagement sont reportées dans la partie «Variétés à raisins de cuve» du document unique.

3. Autorité chargée du contrôle

Au chapitre 3 du cahier des charges de l’indication géographique protégée « Coteaux de Béziers », la rédaction du point relatif à l'autorité chargée du contrôle a été actualisée, sans changement.

Cette actualisation est sans impact sur le document unique.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination(s)

Coteaux de Béziers

2. Type d’indication géographique

IGP - Indication géographique protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

1. IGP «Coteaux de Béziers» rouges

DESCRIPTION TEXTUELLE CONCISE

L’indication géographique protégée « Coteaux de Béziers » est réservée aux vins tranquilles.

Les vins rouges sont principalement vinifiés à partir des cépages grenache, syrah, merlot ou cabernet-sauvignon, en mono-cépage ou assemblés en bi-cépage. Ils présentent une robe rouge rubis profond à grenat soutenu, avec des reflets violets. Le nez s’ouvre sur des notes primaires de fruits rouges et noirs qui évoluent sur quelques petites notes de menthe et réglisse avec une pointe épicée. En bouche, l’attaque onctueuse est marquée par des arômes de fruits rouges principalement et s’équilibre en finale, entre tanins fermes et rondeur fruitée.

Pour les critères analytiques autres que le titre alcoométrique volumique acquis minimal, les vins répondent aux limites fixées par la réglementation de l'UE.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

2. IGP «Coteaux de Béziers» rosés

DESCRIPTION TEXTUELLE CONCISE

L’indication géographique protégée « Coteaux de Béziers » est réservée aux vins tranquilles.

Les vins rosés sont principalement issus des cépages cinsault, grenache, syrah, assemblés ou en mono-cépage. Ils présentent une robe se déclinant du rose pâle au rose saumoné. Le nez aux arômes de petits fruits rouges est subtil et amylique. La bouche friande et veloutée est toujours d’une belle rondeur, désaltérante, au caractère appétant.

Pour les critères analytiques autres que le titre alcoométrique volumique acquis minimal, les vins répondent aux limites fixées par la réglementation de l'UE.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

3. IGP «Coteaux de Béziers» blancs

DESCRIPTION TEXTUELLE CONCISE

L’indication géographique protégée « Coteaux de Béziers » est réservée aux vins tranquilles.

Les vins blanc, vinifiés en mono cépage ou en vin d’assemblage, sont essentiellement issus des cépages chardonnay, sauvignon, viognier et vermentino ainsi que des cépages marsanne ou grenache blanc. Ils présentent une teinte cristalline, jaune d’or à reflet vert. Ces vins s’expriment par une dominante d’arômes de fruits exotiques et d’agrumes. Ils sont vifs, équilibrés et offrent une belle fraîcheur en bouche.

Pour les critères analytiques autres que le titre alcoométrique volumique acquis minimal, les vins répondent aux limites fixées par la réglementation de l'UE.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

5.1. Pratiques œnologiques spécifiques

1. Pratique œnologique spécifique

Les vins doivent respecter, en matière de pratiques œnologiques, les obligations figurant au niveau communautaire et dans le code rural et de la pêche maritime.

5.2. Rendements maximaux

1. IGP « Coteaux de Béziers » 110 hectolitre par hectare

6. Zone géographique délimitée

La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée « Coteaux de Béziers » sont réalisées sur le territoire des communes suivantes du département de l’Hérault :

Bassan, Béziers (à l’exclusion des sections AI, AH, AK, AL, AM, AV, AW, AX, AY, AZ, BC, BD (rive gauche du Lirou), BM, BN, BT, BV), Boujan-sur-Libron, Cers, Corneilhan, Lieuran-lès-Béziers, Lignan-sur-Orb, Pailhès, Portiragnes, Sauvian, Sérignan, Servian (section C1), Thézan-lès-Béziers (rive gauche de l’Orb), Valras, Vendres (commune en totalité à l’exception de la section BR), Vias, Villeneuve-lès-Béziers.

7. Variété(s) à raisins de cuve

Agiorgitiko N

Alicante Henri Bouschet N

Alvarinho - Albariño

Aramon N

Aramon blanc B

Aramon gris G

Arinarnoa N

Artaban N

Arvine B - Petite Arvine

Assyrtiko B

Aubun N - Murescola

Bourboulenc B - Doucillon blanc

Bronner B

Cabernet blanc B

Cabernet cortis N

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Calabrese N

Caladoc N

Carignan N

Carignan blanc B

Carmenère N

Carricante

Chardonnay B

Chasan B

Chenanson N

Chenin B

Cinsaut N - Cinsault

Clairette B

Colombard B

Cot N - Malbec

Egiodola N

Fer N - Fer Servadou, Braucol, Mansois, Pinenc

Fiano

Floreal B

Gamay N

Ganson N

Gewurztraminer Rs

Grenache N

Grenache blanc B

Grenache gris G

Gros Manseng B

Johanniter B

Lledoner pelut N

Macabeu B - Macabeo

Marsanne B

Marselan N

Mauzac B

Mauzac rose Rs

Merlot N

Meunier N

Monarch N

Mondeuse N

Montepulciano

Morrastel N - Minustellu, Graciano

Moschofilero Rs

Mourvèdre N - Monastrell

Muscardin N

Muscaris B

Muscat d'Alexandrie B - Muscat, Moscato

Muscat de Hambourg N - Muscat, Moscato

Muscat à petits grains blancs B - Muscat, Moscato

Nielluccio N - Nielluciu

Négrette N

Parrellada B

Petit Manseng B

Petit Verdot N

Picardan B - Araignan

Pinot gris G

Pinot noir N

Pinotin N

Piquepoul blanc B

Piquepoul gris G

Piquepoul noir N

Plant droit N - Espanenc

Portan N

Primitivo N - Zinfandel

Prior N

Riesling B

Rivairenc N - Aspiran noir

Roditis Rs

Roussanne B

Saperavi N

Saphira B

Sauvignac

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G - Fié gris

Sciaccarello N

Semillon B

Solaris B

Soreli B

Souvignier gris Rs

Sylvaner B

Syrah N - Shiraz

Tannat N

Tempranillo N

Terret blanc B

Terret gris G

Terret noir N

Touriga nacional N

Ugni blanc B

Verdejo B

Verdelho B

Vermentino B - Rolle

Vidoc N

Viognier B

Voltis B

Xinomavro N

8. Description du ou des liens

8.1. Spécificité de la zone géographique

La zone géographique de production de l’IGP « Coteaux de Béziers » couvre 17 communes du département de l’Hérault dont la ville de Béziers qui en constitue son centre géographique. Le vignoble se situe majoritairement entre deux fleuves côtiers qui s’écoulent depuis les contreforts de Cévennes jusqu’à la méditerranée, le Libron qui a façonné un paysage caractéristique de petites collines surmontées de bois de pins et l’Orb que surplombe la cathédrale de Béziers, emblème du logo de l’IGP.

Les marnes et les colluvions qui recouvrent la partie nord de la zone ont été formées pendant l’ère tertiaire (bassin miocène de l’Hérault). Au sud de la zone, les dépôts alluvionnaires de l’ère quaternaire dominent, notamment sous forme de terrasses de l’époque villafranchienne. Les sols sableux formés de « sables de Corneilhan » représentent des surfaces importantes grâce à une formation géologique remarquable atteignant 40 m d’épaisseur. De cette diversité de situations pédologiques naît un potentiel d’adaptation pour une large gamme de cépages.

L’aire de production de l’IGP « Coteaux de Béziers » bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne grâce à des étés chauds et secs et à des hivers doux, avec deux périodes pluvieuses en automne et au printemps. Les températures sont suffisantes pendant toute la période végétative de la vigne pour garantir une bonne maturation des raisins. Dans la partie de l’aire proche de la mer, le vent marin exerce une influence modératrice en période de fortes chaleurs. La pluviométrie peut varier de 400 mm à 800 mm sur l’ensemble de la zone, ce qui impose une attention particulière au choix des cépages en fonction de leur résistance à la sécheresse.

Cette disposition géographique constitue un corridor inter fluvial, composé de terres bien drainées propices à la vigne, s’ouvrant sur la mer méditerranée et bénéficiant d’un climat doux et tempéré. Le développement économique et agricole du biterrois, circonscription de l’IGP Coteaux de Béziers, s’appuie sur la confluence des routes commerciales terrestres et fluviales.

8.2. Spécificité du produit

Grecs et Romains, Gaulois et Cathares ont su entretenir et accroître la culture de la vigne présente depuis tout temps dans la région. Le savoir-faire viticole acquis au cours des siècles a permis l’élaboration d’une gamme de vin, rouges, rosé et blanc, mais aussi vins doux dont la Catharoise de Béziers (fait à partir du picardan ancien nom du Cinsault), sans oublier des eaux de vie issu du Terret-Bourret. Les vins tranquilles du Biterrois ont connu un réel renouveau suite à la crise phylloxérique, qui n’atteint que partiellement la zone. Le vin de Béziers a connu son apogée à la deuxième moitié du XIXème siècle. L’installation de grands propriétaires terriens sur des domaines de plusieurs dizaines d’hectares, l’afflux de travailleurs et la liaison ferroviaire ont fait de Béziers l’autoproclamée « capitale mondiale du vins ».

Après 1950, débute une période marquée par le déclin de la consommation de vin. Un effort considérable est alors engagé par les vignerons languedociens pour reconvertir les vignobles vers une production à plus faibles rendements et répondant mieux au goût des consommateurs.

La production de vins de pays, initiée dans les années 1970, est reconnue par décret en 1982 et se développe rapidement. À l’heure actuelle, la production d’IGP « Coteaux de Béziers » est partagée entre 5 caves coopératives et 15 caves particulières. Selon le choix personnel de chaque producteur, la commercialisation sous l’IGP « Coteaux de Béziers » est effectuée en proportions variables entre les deux types de vins suivants :

— les vins issus de l’assemblage de cépages traditionnels de la région tels que grenache, carignan, cinsault, mourvèdre, ainsi qu’avec des cépages réputés, originaires d’autres régions viticoles,

— les vins dits « de cépage » obtenus à partir d’un seul cépage, choisis principalement, parmi merlot, cabernet-sauvignon, syrah, chardonnay, sauvignon.

Grâce à une maîtrise des assemblages entre ces différents cépages, les vins produits sur les coteaux de Béziers expriment toute la typicité de terres propices à la vigne et à l’élaboration de vins rouges, blancs ou rosés. Les vignerons des Coteaux de Béziers prouvent au fil du temps, leur résilience à répondre, par des produits de qualité, aux besoins et à la demande des consommateurs et des metteurs en marché. De cette résilience est née une véritable tradition viticole autour de Béziers.

Les vins rouges présentent des caractéristiques d’arômes primaires avec une prédominance de notes fruitées. Les tannins sont doux et fins, la structure peut être légère ou plus consistante mais toujours accompagnée de rondeur surtout au niveau de la finale, douce et sans astringence excessive.

Les vins rosés offrent une robe rose pâle à saumon soutenu. Le nez fruité, la belle rondeur en bouche et l’effet désaltérant en font un produit attractif pour les consommateurs.

Les vins blancs développent des notes aromatiques également primaires avec une dominante de fruits. L’équilibre est assuré par une acidité suffisante et adaptée à la concentration du vin afin de présenter de la fraîcheur en bouche.

8.3. Lien causal entre la spécificité de la zone géographique et la spécificité du produit

Depuis plusieurs décennies, les vignerons des « Coteaux de Béziers », coopérateurs ou vignerons indépendants, ont impulsé une dynamique nouvelle.

Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé à l’impact agro- pédologique des deux fleuves côtiers délimitant un corridor ouvert sur la Méditerranée constituent un ensemble de terres bien drainées propices à la culture de cépages variés qui s’expriment d’abord par leur fruité.

Le Libron a façonné un paysage caractéristique de petites collines surmontées de bois de pins (« les Soubergues » en Languedoc ) dans lesquelles sont plutôt implantés les cépages pour les vins rouge pouvant fournir aussi des rosés soutenus. À l’opposé, l’Orb que surplombe la cathédrale de Béziers, emblème du logo de l’IGP, a façonné au fil des siècles des terres plus fertiles, propices à la production de vins blancs et certains vins rouges légers.

C’est cette variété spécifique de situations agro-pédologiques, qui exprime totalement le potentiel des cépages et qui favorise l’expression de vins marqués par des arômes offrant rondeur et concentration.

La production de l’IGP se distingue par une proportion élevée de vins rosés, presque autant que celle de vins rouges. Les perspectives du marché encouragent à développer la production de ces vins rosés agréables à boire.

Les communes du proche Biterrois sont essentiellement viticoles, l’activité touristique et festive (plages, patrimoine, féria de Béziers etc.) sont des alliés de choix pour la mise en valeur des vins produits avec le souci d’être identifiés au territoire, comme le sont les vins de l’IGP « Coteaux de Béziers ». La vente régulière d’une partie significative de la production à des clients étrangers (Bénélux, Allemagne, Royaume-Uni) témoigne de la réputation de l’IGP « Coteaux de Béziers ». Les vignerons s’impliquent également dans l’organisation des activités festives locales. Ces actions participent à la création et à l’entretien de la réputation et du lien fort entre vin et société dans le biterrois.

Le musée du biterrois, créé en 1834 et qui présente l’histoire et l’évolution de l’homme sur la région de Béziers témoigne du lien indissociable entre le territoire biterrois et la viticulture : Une partie importante du musée est consacrée à la vigne et au vin et à la vie des nombreux tonneliers et potiers qui se sont installés (amphores permettant l’acheminement du vin vers Rome et les provinces).

Ce lien entre le tourisme et l’activité vigneronne est le pilier de la notoriété des vins des « Coteaux de Béziers ».

La vigne fait vivre le biterrois et hier comme aujourd’hui guide l’évolution du territoire.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Aire de proximité immédiate

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

La zone de proximité immédiate définie par dérogation pour la vinification et l’élaboration des vins bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée « Coteaux de Béziers » est composée des territoires des communes suivantes du département de l’Hérault sur la base du code officiel géographique de l’année 2021 :

Abeilhan, Adissan, Agde, Agel, Aigne, Aigues-Vives, Les Aires, Alignan-du-Vent, Assignan, Aumes, Autignac, Azillanet, Babeau-Bouldoux, Beaufort, Bédarieux, Berlou, Bessan, Béziers (sections AI, AH, AK, AL, AM, AV, AW, AX, AY, AZ, BC, BM, BN, BT, BV, et partie de la section BD en rive gauche du Lirou), Boisset, Cabrerolles, Cabrières, Cambon-et-Salvergues, Camplong, Capestang, Cassagnoles, Castanet-le-Haut, Castelnau-de-Guers, La Caunette, Causses-et-Veyran, Caussiniojouls, Caux, Cazedarnes, Cazouls-d'Hérault, Cazouls-lès-Béziers, Cébazan, Cessenon-sur-Orb, Cesseras, Colombières-sur-Orb, Colombiers, Combes, Coulobres, Courniou, Creissan, Cruzy, Espondeilhan, Faugères, Félines-Minervois, Ferrals-les-Montagnes, Ferrières-Poussarou, Florensac, Fontès, Fos, Fouzilhon, Fraisse-sur-Agout, Gabian, Graissessac, Hérépian, Lamalou-les-Bains, Laurens, Lespignan, Lézignan-la-Cèbe, Lieuran-Cabrières, La Livinière, Magalas, Maraussan, Margon, Marseillan, Maureilhan, Minerve, Mons, Montady, Montagnac, Montblanc, Montels, Montesquieu, Montouliers, Murviel-lès-Béziers, Neffiès, Nézignan-l'Évêque, Nissan-lez-Enserune, Nizas, Olargues, Olonzac, Oupia, Pardailhan, Péret, Pézenas, Pézènes-les-Mines, Pierrerue, Pinet, Poilhes, Pomérols, Le Poujol-sur-Orb, Pouzolles, Le Pradal, Prades-sur-Vernazobre, Prémian, Puimisson, Puissalicon, Puisserguier, Quarante, Rieussec, Riols, Roquebrun, Roquessels, Rosis, Roujan, Saint-Chinian, Saint-Étienne-d'Albagnan, Saint-Étienne-Estréchoux, Saint-Geniès-de-Varensal, Saint-Geniès-de-Fontedit, Saint-Gervais-sur-Mare, Saint-Jean-de-Minervois, Saint-Julien, Saint-Martin-de-l'Arçon, Saint-Nazaire-de-Ladarez, Saint-Pons-de-Thomières, Saint-Pons-de-Mauchiens, Saint-Thibéry, Saint-Vincent-d'Olargues, La Salvetat-sur-Agout, Servian (à l’exception de la section CI), Siran, Le Soulié, Taussac-la-Billière, Thézan-lès-Béziers (parties des sections AR et AS situées sur la rive droite de l’Orb), Tourbes, La Tour-sur-Orb, Usclas-d'Hérault, Vailhan, Valros, Vélieux, Vendres (section BR), Verreries-de-Moussans, Vieussan, Villemagne-l'Argentière, Villespassans.

Etiquetage

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l'étiquetage

Description de la condition:

L’indication géographique protégée « Coteaux de Béziers » peut être complétée par le nom d’un ou de plusieurs cépages.

L’indication géographique protégée « Coteaux de Béziers » peut être complétée par les mentions « primeur » ou « nouveau ».

Le logo IGP de l’Union européenne figure sur l’étiquetage lorsque la mention « Indication géographique protégée » est remplacée par la mention traditionnelle « Vin de pays ».

Lien vers le cahier des charges du produit

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-5c95eaef-900f-4ec5-b542-c3e7389e557b

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.