FR Journal officiel de l'Union européenne C 188/50

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2016/C 188/08)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires (2)

«ข้าวสังข์หยดเมืองพัทลุง» («KHAO SANGYOD MUANG PHATTHALUNG»)

No CE: TH-PGI-0005-01115 — 27.5.2013

IGP ( X ) AOP ( )

1. Dénomination

«ข้าวสังข์หยดเมืองพัทลุง» («Khao Sangyod Muang Phatthalung»)

2. État membre ou pays tiers

Thaïlande

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung», obtenu à partir de la variété Sangyod Phatthalung, est un riz de plaine sensible à la photopériode. Il est semé, cultivé, récolté, blanchi, emballé et étiqueté dans le sud de la Thaïlande, dans la province de Phatthalung dont il est originaire. Le riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» est non gluant, léger, petit, fin et délicatement parfumé. Il peut s’agir de riz paddy, de riz brun et de riz semi-blanchi.

Propriétés physiques

— Le riz paddy est de couleur paille.

— Les couleurs du riz brun varient de rouge à rouge sombre dans un même grain.

— Le riz semi-blanchi est quant à lui de couleur rouge clair.

— Le grain est long, fin et de petite taille. Le péricarpe est rouge.

— Délicatement parfumé, à l’odeur caractéristique.

Caractéristique physique Riz paddy Riz brun Riz semi-blanchi Longueur (mm) (9,33 ) 9,1 -9,4 6,50 -6,90 6,40 -6,80 Largeur (mm) (2,11 ) 1,9 -2,25 1,61 -1,81 1,57 -1,87 Épaisseur (mm) (1,77 ) 1,7 -1,8 1,51 -1,71 1,44 -1,64 Couleur paille rouge ou rouge foncé rouge clair

Propriétés chimiques

Caractéristiques chimiques Riz paddy Riz brun Riz semi-blanchi Protéines (%) Sans objet 7-10 6-9 Amylose (% db) Sans objet 13-17 Rapport d’élongation du grain Sans objet 1,5 -1,8

Caractéristiques de cuisson

Le rapport riz/eau pour la cuisson est de 1 tasse de riz pour 1,25-2 tasses d’eau.

Pour apprécier la texture ultra moelleuse du riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung», faire tremper le grain dans de l’eau pendant 5 à 10 minutes avant la cuisson.

Arôme et saveur

Le riz cuit est moelleux et légèrement collant. Son goût est modérément sucré et son arôme délicat.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Les semences utilisées pour la production du riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» doivent être de la variété Sangyod Phatthalung et être cultivées dans la province de Phatthalung. Celle-ci présente en effet une situation géographique propice à la culture de ce riz, ce qui a contribué aux caractéristiques et à la qualité distinctives du riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung».

Les semences doivent être produites par le Thailand Rice Department et ses agences, telles que le Phatthalung Rice Research Center et le Phatthalung Rice Seed Center, qui disposent d’installations fiables et respectent les normes de production permettant d’obtenir des semences de riz pures, dotées des caractéristiques distinctives du «Khao Sangyod Muang Phatthalung».

Lorsque les semences sont obtenues auprès d’autres sources telles que des organisations d’agriculteurs ou des organisations privées, ces sources doivent être agréées par le Thailand Rice Department et respecter les normes de production de semences de riz.

Dans le cas où les agriculteurs utilisent leurs propres semences, ils sont autorisés à utiliser la variété agréée mentionnée ci-dessus (les semences doivent être plantées dans un délai de 3 ans à compter de leur obtention auprès de la source).

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

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3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

L’ensemble du cycle de production du riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» doit avoir lieu dans l’aire géographique délimitée, afin de garantir le respect total des conditions géomorphologiques. Le riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» doit être cultivé, séché, stocké, blanchi et traité dans la province de Phatthalung. Il peut être tracé à chaque étape grâce aux documents d’accompagnement, reçus de transport et registres.

Il doit être cultivé entre août et octobre et récolté durant sa phase de maturation, c’est-à-dire entre décembre et février. La récolte est fixée en fonction des conditions climatiques et de la maturité du riz. Le riz récolté est ensuite stocké dans l’aire géographique dans des silos soumis à des conditions de température et d’humidité régulées, afin d’éviter, en particulier, les risques de mélange avec d’autres variétés de riz, d’éventuelles contaminations ou un degré élevé d’humidité et empêcher la dilution de son parfum caractéristique.

Les principales pratiques de production du riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» incluent notamment:

— la préparation du sol: un premier labour grossier, puis un second pour contrôler correctement le nombre de plants de riz spontanés (plants de riz germés à partir des semences restant de la récolte précédente) ainsi que le riz hors type (plants de riz d’autres variétés cultivées dans la rizière, à l’exclusion du riz nuisible);

— la fertilisation et l’amélioration des sols, qui doivent être effectuées régulièrement;

— les soins apportés aux plants de riz; la mise en œuvre d’une bonne gestion de l’eau, en supprimant le riz hors type au stade du développement, de la reproduction et de la maturation et en éliminant les nuisibles de manière appropriée;

— la culture: elle doit avoir lieu pendant la saison humide méridionale (août-octobre) après la phase de maturation. Il est de tradition dans la province de Phatthalung de cultiver du riz légèrement surmûri;

— teneur en humidité du grain: l’humidité du grain de riz doit être ramenée à 14 % ou moins.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

Le riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» doit être conditionné et étiqueté dans la province de Phatthalung. Les consommateurs sont ainsi assurés de l’origine et de la qualité du riz. Le reconditionnement n’est pas autorisé afin d’éviter tout risque de mélange, contamination ou altération. En outre, du fait de son arôme caractéristique, le riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» doit être conditionné dans la province de Phatthalung pour éviter la dilution de la fragrance.

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage

L’emballage doit indiquer le poids, la date d’usinage et de conditionnement, le nom de la rizerie ou de la coopérative ou du producteur ainsi que le numéro de lot ou de série.

Sur chaque emballage figure la mention «ข้าวสังข์หยดเมืองพัทลุง» et/ou «Khao Sangyod Muang Phatthalung».

Le logo de l’IG thaïlandaise et le logo de l’Union pour les IGP (après l’octroi de l’IGP) sont également utilisés.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Province de Phatthalung

5. Lien avec l’aire géographique

5.1. Spécificité de l’aire géographique

Phatthalung est l’une des provinces méridionales de la Thaïlande. Les provinces voisines sont, dans le sens des aiguilles d’une montre, Nakhon Si Thammarat, Songkhla, Satun et Trang. La superficie couvre 3 424,5 kilomètres carrés ou 2 140 296 rai.

Phatthalung est une plaine située entre le lac Songkhla à l’Est et le massif montagneux Bantat à l’Ouest. La plaine est constituée par les dépôts des inondations du lac pendant la mousson. Dans cette zone, l’eau utilisée pour l’agriculture provient principalement du lac Songkhla.

La capacité de drainage des sols aide le riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» à se développer et à mûrir correctement et la capacité de stockage et de redistribution de l’eau assure un niveau d’irrigation modéré mais constant, même en période de sécheresse.

Le climat de Phatthalung a une incidence notable sur les caractéristiques du riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung». Du fait de sa situation méridionale, Phatthalung subit deux influences climatiques, l’une océanique et l’autre continentale. L’influence continentale produit la saison sèche spécifique qui se caractérise par une longue photopériode.

5.2. Spécificité du produit

Le riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» correspond à du riz paddy, du riz brun ou du riz semi-blanchi, cultivé durant la saison des pluies dans la province de Phatthalung et naturellement parfumé. Il se distingue par son péricarpe rouge, sa texture moelleuse à la cuisson et son parfum délicat.

Les facteurs naturels ont une incidence significative sur la qualité, les caractéristiques et la singularité du riz. Le sous-sol de la province de Phatthalung combine des qualités de drainage ainsi que des dépôts fertiles et une capacité de stockage et de redistribution de l’eau. Phatthalung connaît deux influences climatiques, à la fois océanique et continentale. Du fait de l’influence océanique (Golfe de Thaïlande), les précipitations sont abondantes durant la saison des pluies et les températures sont mieux régulées au cours des saisons. En particulier, sa localisation en plaine et les conditions climatiques permettent aux terres fertiles et au climat de Phatthalung de contribuer à la finesse caractéristique du grain de riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung». Lorsque le riz Sangyod Phatthalung est cultivé dans d’autres provinces, ses caractéristiques sont différentes, le grain est notamment plus épais et moins rouge. Selon la tradition locale, le riz est récolté après la phase de maturation, ce qui rend le grain plus rouge, plus parfumé et plus moelleux à la cuisson que le grain de riz Sangyod Phatthalung cultivé ailleurs.

Ces caractéristiques très particulières ne peuvent être obtenues que dans des conditions géomorphologiques uniques qui se rencontrent dans le sud de la Thaïlande, en particulier la nature du sol, la qualité de l’eau, le nombre d’heures d’ensoleillement, la faible variation thermique et la saison des pluies.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

La province de Phatthalung constitue depuis la nuit des temps une source importante de riz en Thaïlande du Sud. Ses vastes plaines, son climat favorable et sa richesse en eau la rendent idéale pour la culture du riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung». D’après une légende, dans la plaine située entre les montagnes de KhaoHin Look Doan, les visiteurs peuvent voir à perte de vue la tendre verdure des rizières au début de la saison, puis les mêmes rizières se parer d’or à l’approche de la période de récolte, en janvier et février.

Le riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» est cultivé dans la province de Phatthalung depuis plus d’un siècle, mais la population locale préfère consommer un riz plus dur, à forte teneur en amylose, et non le riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung», qui est plus moelleux à la cuisson. Par conséquent, ce riz est traditionnellement offert en cadeau à des personnes expérimentées et respectées ou cuit pour des personnages importants, tels que des invités royaux, des visiteurs officiels étrangers, lors d’occasions spéciales, de cérémonies religieuses ou de fêtes traditionnelles. Cette tradition a donné au riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung» sa réputation de riz réservé à des personnes et des occasions spéciales dans la province de Phatthalung.

De plus, par nature, la province de Phatthalung a une influence considérable sur la production du riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung». Plus particulièrement, la plaine de Phatthalung formée par les dépôts du lac en crue durant la mousson, qui apportent ainsi différents nutriments aux sols, rend cet endroit propice à la production de riz «Khao Sangyod Muang Phatthalung». Cela confère à la variété «Khao Sangyod Muang Phatthalung» cultivée en ces lieux la caractéristique spécifique d’un grain long et fin, à l’arôme délicat.

À cette situation favorable s’ajoutent une sélection méticuleuse des semences, des soins attentifs, des pratiques de cueillette spécifiques et un processus de production standardisé. Les procédures et contrôles contribuent à préserver la qualité unique du riz.

Référence à la publication du cahier des charges

[Article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006 (3)]

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12. Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(3) Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.