Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 295/10)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Traisental»

Numéro de référence: PDO-AT-A0210-AM01

Date de la communication: 21.2.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

Description et motifs

Une adaptation du rendement maximal à l’hectare est nécessaire en raison de la conversion du registre des vignobles au système intégré de gestion et de contrôle.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Traisental

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégorie de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

L’appellation d’origine «Traisental» ne peut être utilisée que pour des vins des cépages Grüner Veltliner ou Riesling. Pour ce qui est des caractéristiques organoleptiques prédominantes, les vins peuvent être décrits comme étant fruités et minéraux. Les autres caractéristiques organoleptiques figurent dans le cahier des charges.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

Restrictions applicables à la fabrication du vin

Toutes les pratiques œnologiques des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935 qui sont prévues pour les vins bénéficiant d’une appellation d’origine protégée sont autorisées pour l’appellation d’origine «Traisental», à l’exception du traitement au sorbate de potassium et au dicarbonate de diméthyle. Une désacidification des vins est possible conformément aux dispositions des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935. L’acidification éventuelle est décidée par la ministre fédérale de l’agriculture, des régions et du tourisme, en fonction des conditions météorologiques observées durant la saison de végétation. Les conditions d’une acidification éventuelle sont déterminées conformément aux dispositions des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935.

Les pratiques œnologiques spécifiques (y compris l’enrichissement) sont liées à la méthode de production traditionnelle choisie et peuvent être consultées dans le cahier des charges.

b) Rendements maximaux

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

L’appellation d’origine «Traisental» comprend le territoire de la ville de St. Pölten, le district administratif de St. Pölten et la commune de Sitzenberg-Reidling, en Basse-Autriche.

7. Cépages principaux

Weißer Riesling - Rheinriesling

Grüner Veltliner - Weißgipfler

Weißer Riesling - Riesling

8. Description du ou des liens

Le massif de Bohême, avec ses sols de granit et de gneiss, forme le sous-sol de la vallée du Traisen (Traisental). La météo y est déterminée par l’influence pannonienne et le climat continental. Dans la partie nord de la zone viticole, le Danube a un effet thermorégulateur.

La structure de la production dans la région viticole du Traisental est caractérisée par des viticulteurs organisés en exploitations familiales, qui transforment essentiellement les raisins de leur propre production et pratiquent souvent aussi la vente directe sur l’exploitation. Près d’un tiers des vendanges du Traisental est effectué par la coopérative régionale de vignerons. Il existe un lien fort entre l’activité touristique importante et le secteur viticole. Le vin présente les caractéristiques typiques suivantes:

Grüner Veltliner: fruité, finement épicé

Riesling: parfumé, élégant, minéral

Les vins de la cuvée de réserve ont un style prononcé et les arômes des différents cépages sont marqués. Ces vins présentent parfois aussi des notes botrytisées et boisées délicates. Les sols secs de granit et de gneiss produisent des vins au profil indépendant, au corps puissant et à la minéralité fine. La minéralité assure une acidité vive et la longévité des vins. L’influence chaude du climat pannonien et l’air froid des contreforts alpins donnent des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui confère aux vins une finesse épicée.

La structure du vignoble, fondée essentiellement sur l’exploitation familiale, permet en outre la transmission du style traditionnel de vinification de génération en génération, ce qui contribue également au caractère singulier des vins du Traisental.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Conformément à la loi autrichienne sur le vin, un vin de l’appellation d’origine «Traisental» ne peut être commercialisé que s’il est muni du numéro national de contrôle. Aux fins de l’obtention d’un numéro national de contrôle, un échantillon de chaque vin destiné à être commercialisé avec l’appellation d’origine «Traisental» (contrôle systématique) doit être soumis à des examens analytiques et organoleptiques (voir cahier des charges).

Pour l’évaluation sensorielle, les vins sont examinés par une commission officielle de dégustation. Une commission officielle de dégustation se compose de six dégustateurs et d’un président. Les échantillons sont présentés aux dégustateurs de manière anonyme. Le formulaire de contrôle contient uniquement les informations nécessaires pour l’évaluation, telles que la dénomination traditionnelle et le millésime. Les dégustateurs évaluent, sur la base de leur expérience et sur la base de vins témoins prédéterminés, si les vins présentés sont typiques de l’origine Traisental et commercialisables (sans défaut).

Lien vers le cahier des charges

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.