Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2022/C 75/06)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Grignolino del Monferrato Casalese»

PDO-IT-A1187-AM02

Date de la communication: 22 novembre 2021

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Ajout des mentions «Riserva», «Vigna» et «Riserva Vigna»

Description:

Les mentions «Riserva», «Vigna» et «Riserva Vigna» sont ajoutées au type «Grignolino del Monferrato Casalese» Rosso (rouge), déjà présent.

Motifs:

La mention «Riserva» est ajoutée afin de restituer à cette appellation d’origine son prestige initial, soit une image d’excellence, en mettant en avant la version «raffinée et mature» de ce vin. Les analyses révèlent également la richesse de la structure et le potentiel de vieillissement de cette variété.

Parties concernées par la modification: tous les articles du cahier des charges; rubriques «Description du ou des vins», «Rendements maximaux» et «Lien avec la zone géographique» du document unique.

2. Modification de la base ampélographique

Description:

«Grignolino minimum 90 % et Freisa maximum 10 %» est remplacé par «Grignolino: minimum 95 %; Freisa et Barbera, seuls ou en assemblage, maximum 5 %».

Motifs:

Depuis plusieurs années, un usage bien établi veut que les vignobles ne contiennent qu’une seule variété, et le Grignolino n’échappe pas à cette tendance. Toutefois, compte tenu de l’incidence de maladies telles que l’esca et la flavescence dorée entraînant la perte de plusieurs ceps de vigne chaque année, on retrouve dans les vignobles de faibles pourcentages de Barbera et/ou de Freisa, à un taux ne dépassant pas 5 % au total, ces variétés étant mieux adaptées à la compétition avec les plantes adultes et, surtout, celles-ci se prêtant bien à la vinification avec le cépage Grignolino.

Parties concernées par la modification: article 2 du cahier des charges; rubrique «Lien avec la zone géographique» du document unique.

3. Modification de la zone de production

Description:

La zone de production est légèrement étendue du fait de la fusion et du changement du nom de la commune de Cuccaro Monferrato en Lu e Cuccaro Monferrato.

Motifs:

Depuis le 1er février 2019, les communes de Lu et de Cuccaro Monferrato ont fusionné en une seule commune dénommée Lu e Cuccaro Monferrato.

La raison pour laquelle la commune de Lu Monferrato, située à la limite sud-est de la zone, n’a pas été incluse dans la zone de production de l’AOC au moment de la création de l’AOC en 1974 ne semble pas justifiée, étant donné que le territoire est non seulement contigu, mais également semblable à tous égards au reste de la zone: géomorphologique, lithologique et climatique. La production de raisins et de vins issus du cépage Grignolino à Lu Monferrato fait partie d’une tradition largement étayée par des données historiques. C’est pourquoi, en raison de la nouvelle dénomination communale, il a été décidé de remédier à l’absence constatée dans la version précédente du cahier des charges. Il s’agit donc d’un petit territoire présentant des caractéristiques pédologiques similaires à celles de la zone de production.

Parties concernées par la modification: article 3 du cahier des charges; rubrique «Zone géographique délimitée» du document unique.

4. Révision et application des rendements et du titre alcoométrique volumique naturel minimal

Description:

Les rendements et le titre alcoométrique volumique naturel minimal du «Grignolino del Monferrato Casalese» ont été revus.

Motifs:

Compte tenu des données de production et de l’analyse des produits au cours des cinq dernières années, la modification est jugée nécessaire. Elle est justifiée également par les tendances climatiques observées, qui conduisent à une augmentation naturelle de la teneur en sucre. Le rendement en raisin par hectare est très faible, et la combinaison du rendement par hectare et du rendement de transformation fait que le «Grignolino del Monferrato Casalese» a une production de vin par hectare de 4 500 litres. Cette valeur est non seulement est la plus faible du Piémont, mais elle ne reflète pas la réalité de la production. Par ailleurs, les sols du Monferrato Casalese n’étant pas soumis à un stress hydrique du fait de leur teneur plus élevée en limons et en argile, tant la production par hectare que le rendement raisin/vin ne peuvent certainement pas être inférieurs aux valeurs proposées par la modification du cahier des charges, d’où l’adaptation proposée.

Parties concernées par la modification: article 4 du cahier des charges; rubrique «Pratiques vitivinicoles — rendements maximaux» du document unique.

5. Normes viticoles et vitivinicoles

Description:

Les conditions de culture des vignobles (sols, déclivité, exposition, densité de plantation, modes d’élevage et systèmes de taille) sont précisées plus en détail.

Motifs:

L’organisation de l’article a été revue afin de mettre celui-ci en conformité avec la structure nouvellement adoptée pour les cahiers des charges. Rien n’a été modifié par rapport à ce qui figurait dans la version initiale; les normes vitivinicoles ont été précisées pour les nouveaux types, et mieux structurées pour les types existants.

Parties concernées par la modification: articles 4 et 5 du cahier des charges.

6. Extension de la zone de vinification, d’élaboration et de vieillissement

Description:

La zone de vinification, d’élaboration et de vieillissement est étendue aux communes suivantes de la province d’Asti: Viarigi, Montemagno, Casorzo, Grazzano Badoglio, Moncalvo, Penango, Calliano, Tonco, Scandeluzza et Montiglio Monferrato et Robella d’Asti.

Motifs:

Le territoire du Basso Monferrato comprend la partie nord des provinces actuelles d’Alessandria et d’Asti et peut être considéré comme un territoire homogène. Autrefois, la province d’Alessandria comprenait une grande partie des communes du nord du territoire d’Asti, jusqu’à ce qu’en 1935, un décret royal institue la province d’Asti (encore aujourd’hui, le diocèse de Casale Monferrato s’étend sur cette partie du territoire d’Asti, qui fait partie du Basso Monferrato). Une zone homogène a donc été divisée en deux par une limite administrative, ce qui a eu pour effet que certaines exploitations avaient leur unité d’exploitation dans une des communes de la province d’Asti et leurs vignobles dans la province d’Alessandria, ou inversement, les obligeant en pratique à utiliser les dénominations correspondantes. L’objectif de cette modification est d’inclure un ensemble de communes de la province d’Asti dans la zone de vinification et ainsi de permettre aux exploitations situées en dehors de la frontière d’Alessandria de procéder à la vinification des raisins produits dans la zone de production.

Parties concernées par la modification: article 5 du cahier des charges; rubrique «Autres conditions» du document unique.

7. Modification des caractéristiques lors de la mise à la consommation de «Grignolino del Monferrato Casalese»

Description:

Modification des caractéristiques lors de la mise à la consommation de «Grignolino del Monferrato Casalese» et ajout des qualificatifs des nouveaux types «Riserva» et «Vigna».

Motifs:

Les analyses effectuées sur les vins produits au cours de ces 5 dernières années ont révélé qu’il était nécessaire d’apporter des modifications aux paramètres de mise à la consommation et, plus précisément, d’augmenter le titre alcoométrique volumique total minimal, pour le faire passer de 11 à 12 % vol, et d’abaisser l’acidité totale minimale, pour la ramener de 5,5 à 4,5 g/l. Pour les types «Riserva» et «Vigna», certains paramètres sont plus restrictifs.

Parties concernées par la modification: article 6 du cahier des charges; rubrique «Description du ou des vins» du document unique.

8. Conditionnement et étiquetage

Description:

Certaines dispositions en matière d’étiquetage ont été prévues, et les modes de conditionnements et les systèmes de fermeture ont été précisés.

Motifs:

La version précédente du cahier des charges ne contenait pas de disposition concernant le conditionnement. Celle-ci a donc été indiquée de manière structurée dans cette modification.

Parties concernées par la modification: article 7 du cahier des charges.

9. Lien avec l’environnement

Description:

L’article relatif au lien avec l’environnement a été mis à jour.

Motifs:

Un paragraphe a été adapté en fonction des modifications introduites.

Parties concernées par la modification: article 8 du cahier des charges; rubrique «Lien avec l’environnement» du document unique.

10. Mise à jour de l’article relatif à l’organisme de contrôle

Description:

L’article relatif à l’organisme de contrôle a été mis à jour.

Motifs:

Certaines références législatives ont été adaptées.

Parties concernées par la modification: article 10 du cahier des charges.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Grignolino del Monferrato Casalese

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

1. «Grignolino del Monferrato Casalese»

BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Le «Grignolino del Monferrato Casalese» est un vin rouge issu de la vinification des raisins Grignolino, cépage autochtone de la zone du Monferrato Casalese, où il trouve l’habitat idéal pour exprimer au mieux ses caractéristiques. Il s’agit d’un vin à la robe rouge rubis plus ou moins intense, tendant vers l’orangé; il présente un nez délicat et une bouche sèche, légèrement tannique, agréablement amère, avec un arrière-goût caractéristique.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,00 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 18,00 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’UE.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

2. «Grignolino del Monferrato Casalese» Riserva

BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Il s’agit d’un vin à la robe rouge rubis-grenat, tendant vers l’orangé; son nez caractéristique et délicat évoque des notes épicées. En bouche, il est sec, légèrement tannique, agréablement amer, avec un arrière-goût caractéristique.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,50 % vol.

Extrait non réducteur minimal: 22,00 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’UE.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

5.1. Pratiques œnologiques essentielles

—

5.2. Rendements maximaux:

1. «Grignolino del Monferrato Casalese»

8 000 kilogrammes de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

Les raisins pouvant être utilisés pour l’élaboration des vins de l’AOP «Grignolino del Monferrato Casalese» doivent être produits dans les communes suivantes de la province d’Alessandria:

Alfiano Natta, Altavilla Monferrato, Camagna Monferrato, Camino, Casale Monferrato (à l’exclusion de la partie sur la rive gauche du Pô), Castelletto Merli, Cella Monte, Cereseto, Cerrina Monferrato, Coniolo (à l’exclusion de la partie sur la rive gauche du Pô), Conzano, Frassinello Monferrato, Gabiano, Lu e Cuccaro Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino, Murisengo, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Giorgio Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello, Terruggia, Treville, Vignale Monferrato, Villadeati, Villamiroglio.

7. Cépages principaux

Barbera N.

Freisa N.

Grignolino N.

8. Description du ou des liens

8.1. AOC «Grignolino del Monferrato Casalese»

Le Monferrato Casalese, ou Basso Monferrato, est une zone de collines, dont l’altitude varie entre 120 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans laquelle est produit le vin de cette appellation d’origine. Les Alpes et la mer (respectivement à environ 130 km et 90 km) influencent le climat du Monferrato et le rendent optimal pour la culture de la vigne. Les sols du Monferrato et les roches sous-jacentes qui en sont à l’origine sont issus de sédiments marins plus ou moins profonds. La base ampélographique prévoit, outre le Grignolino, la possibilité d’ajouter jusqu’à 5 % de Freisa et/ou de Barbera.

Les caractéristiques des sols et, partant, du vin qui porte cette appellation, sont liées à cette matrice calcaire, alcaline, assez pauvre en nutriments. Le vin est riche en notes fruitées, qui proviennent de ce terroir particulier.

8.2. AOC «Grignolino del Monferrato Casalese» Riserva

Le Monferrato Casalese, ou Basso Monferrato, est une zone de collines, dont l’altitude varie entre 120 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans laquelle est produit le vin de cette appellation d’origine. Les Alpes et la mer (respectivement à environ 130 km et 90 km) influencent le climat du Monferrato et le rendent optimal pour la culture de la vigne. La base ampélographique prévoit, outre le Grignolino, la possibilité d’ajouter jusqu’à 5 % de Freisa et/ou de Barbera. Le Grignolino peut être défini comme la variété autochtone par excellence du Monferrato. Des documents datant de 1248 témoignent de la présence et de l’importance de ce cépage dans la région. Au cours des siècles passés, les viticulteurs du Monferrato ont toujours destiné les meilleurs emplacements et les terrains les plus adaptés aux vignes de Grignolino.

À la matrice calcaire et alcaline des terrains du Monferrato, assez pauvres en nutriments, se lient les caractéristiques des sols et donc du vin de cette dénomination. Les caractéristiques des sols et, partant, du vin qui porte cette appellation, sont liées à cette matrice calcaire, alcaline, assez pauvre en nutriments. Dans le cas des vins «Riserva», le vieillissement exalte les notes fruitées caractéristiques de ce terroir particulier.

Jusqu’aux années 70, les productions de cette appellation d’origine étaient obtenues à partir de Grignolino vieilli pendant environ quatre ans et destiné à une clientèle fidèle de consommateurs raffinés. Ce n’est que par la suite, afin de s’adapter aux exigences du marché, qu’a débuté la production de vins plus jeunes et plus frais. Le type «Riserva» rétablit désormais le lien avec la tradition de production et les possibilités d’exalter les caractéristiques organoleptiques que seul le vieillissement peut améliorer.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Dérogation à l’obligation de production dans la zone géographique délimitée

Cadre juridique:

Législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

Dérogation à l’obligation de production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Les opérations de vinifications, d’élaboration et de vieillissement des vins de l’AOP «Grignolino del Monferrato Casalese» doivent être effectuées au sein du territoire administratif des communes relevant de la zone géographique délimitée. Toutefois, ces opérations peuvent également avoir lieu dans l’ensemble de la province d’Alessandria et dans certaines communes de la province d’Asti: Viarigi, Montemagno, Casorzo, Grazzano Badoglio, Moncalvo, Penango, Calliano, Tonco, Montiglio Monferrato et Robella d’Asti.

Lien vers le cahier des charges

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17388

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.