FR Journal officiel de l'Union européenne C 136/13

Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2012/C 136/10

La présente publication confère un droit d'opposition conformément à l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«KITKAN VIISAS»

No CE: FI-PDO-0005-0872-01.04.2011

IGP ( ) AOP ( X )

1. Dénomination:

«Kitkan viisas»

2. État membre ou pays tiers:

Finlande

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1. Type de produit:

Classe 1.7. Poissons, mollusques, crustacés frais et produits dérivés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

Le «Kitkan viisas» — dénomination utilisée pour les corégones blancs (Coregonus albula) pêchés dans les lacs de la zone de plateaux du Koillismaa. Les principales caractéristiques du «Kitkan viisas» sont les suivantes:

— Il est de taille plus petite que les autres espèces communes de corégones. Sa taille moyenne après la période de croissance est de 7 à 9 cm en fonction des fluctuations annuelles des conditions de croissance. En raison de la taille réduite du corégone, l’arête ne durcit pas mais reste souple. Les causes de la petite taille du poisson sont la pauvreté en nutriments des eaux où il évolue et la brièveté de sa période de croissance.

— Le «Kitkan viisas» atteint sa maturité environ à l'âge de quinze mois; il mesure alors environ 8 cm de long et pèse 4-5 grammes. La couleur est sombre, le dos presque noir, les flancs sont brillants et argentés et les nageoires pâles. La mâchoire inférieure est nettement plus longue que la mâchoire supérieure, ce qui différencie le corégone blanc par exemple des alevins de corégones lavarets, d’ablettes ou de ceux d’autres poissons de taille similaire. Les œufs forment de petits grains et un litre en contient environ 500 000. La période de frai est à l’automne après quoi les œufs sont au repos l’hiver et, au printemps, ils se développent en alevins en quelques semaines.

— En hiver, les intestins du «Kitkan viisas» se vident complètement, en raison de jeûne causé par le long hiver; par conséquent le poisson n’a pas besoin d’être nettoyé.

Le «Kitkan viisas» est vendu frais ou congelé.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

Sans objet.

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

La nourriture du corégone blanc est constituée de plancton et de larves d’insectes. Tous les aliments nécessaires au corégone blanc proviennent des eaux douces naturelles de l'aire géographique délimitée.

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

Le poisson doit être pêché dans l’aire géographique délimitée. Afin de garantir la qualité, le traitement initial doit également avoir lieu dans cette même zone. On entend par traitement initial l’éviscération et la congélation du poisson:

lors du nettoyage, on élimine au moins les boyaux et les branchies. De manière facultative, on peut aussi ôter la tête et la queue ou d’autres parties du poisson, en veillant cependant à ce que la forme initiale du corégone reste reconnaissable;

lors de la congélation, la température du poisson doit être au moins abaissée à – 18 °C.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, au râpage, au conditionnement, etc.:

Sans objet.

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage:

Sans objet.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique:

L’aire géographique est constituée des bassins hydrographiques des rivières Koutajoki et Kemijoki qui se jettent dans la mer Blanche, et situés dans les moyennes montagnes des municipalités de Kuusamo et de Posio, à l'exclusion des lacs de la région frontalière russe.

5. Lien avec l’aire géographique:

5.1. Spécificité de l’aire géographique:

Le corégone «Kitkan viisas» vit dans les bassins hydrographiques des plateaux du Koillismaa. La zone est située à proximité du cercle polaire de l’hémisphère nord, où les lacs sont couverts de glace d’octobre à mai. La hauteur moyenne des plateaux du Koillismaa est de 240 mètres au dessus du niveau de la mer. Les eaux sont limpides et pauvres en substances nutritives; le pH est presque neutre.

Les variations de hauteur et de débit des cours d’eau sont très faibles, c’est pourquoi, tout au long de l’année, les lacs du bassin ne génèrent aucun courant. Le bilan d’oxygène de l’eau aussi est stable et bon durant les mois d'hiver. En raison de ces conditions environnementales, les corégones restent dans les bassins hydrographiques où ils sont nés, et ne migrent pas dans les eaux en aval.

La petite taille du «Kitkan viisas» pose des exigences spécifiques concernant les techniques de pêche. La forme de pêche traditionnelle, qui est aussi la plus employée, est la pêche à la senne. Au cours de la saison de frai des corégones, on pêche aussi à l’aide de filets et en été, au verveux. On n’utilise pas le chalutage pour pêcher le «Kitkan viisas».

5.2. Spécificité du produit:

En raison des conditions arctiques et des faibles quantités de nutriment des eaux, le «Kitkan viisas» est nettement plus petit que la plupart des autres espèces de corégones d’eau douce. Du fait de la taille réduite du poisson, l’arête ne durcit pas mais reste souple. En raison du jeûne causé par le long hiver, l’intestin du corégone se vide complètement, en conséquence de quoi on peut le consommer non-éviscéré en hiver.

5.3. Lien causal entre l'aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP) ou une qualité spécifique, la réputation ou d'autres caractéristiques du produit (pour les IGP):

Le «Kitkan viisas» est connu pour son aspect caractéristique, qui découle des conditions arctiques des plateaux du Koillismaa et des faibles quantités de nutriment des bassins hydrographiques. Les méthodes de pêche traditionnelles de la zone ainsi que l’utilisation du corégone non-éviscéré en hiver découlent directement des caractéristiques de l'aire géographique. Le fait que le «Kitkan viisas» ne migre pas dans les eaux en aval est également une conséquence des conditions environnementales des eaux de l'aire géographique.

Référence à la publication du cahier des charges:

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006]

http://www.mmm.fi/attachments/elintarvikkeet/laatujaturvallisuus/eunnimisuojajarjestelma/newfolder/5uhGhUymv/Kitkan_viisas_hakemus_lopullinen28102011.doc

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.