Publication de la communication relative à l’approbation d’une modification standard du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 217/11)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«MITTERBERG»

Numéro de référence: PGI-IT-A0295-AM02

Date de la communication: 24.3.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Production des variétés «frizzante» et «passito»

Il est indiqué que les vins des variétés «frizzante» et «passito» peuvent être produits avec ou sans spécification d’un ou deux cépages.

Il s’agit d’une modification formelle qui définit de manière plus détaillée les variétés précitées.

Cette modification concerne l’article 2 du cahier des charges et non le document unique.

2. Mise à jour de la liste des cépages admis pour la production des vins

Les variétés de vigne Johanniter B., Solaris B., Muscaris B. et Souvignier gris B. sont inclus dans la base ampélographique des vins concernés.

Avec la modification en question, les variétés précitées sont ajoutées à la liste des variétés visées à l’annexe 1 du cahier des charges et participent, en tant que telles, à la production des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée «Mitterberg», soit des variétés de vins non désignés par une dénomination de cépage, soit des variétés qualifiées par la dénomination d’un ou plusieurs cépages.

La modification concerne l’article 2 du cahier des charges et l’annexe 1 de ce dernier, et la partie 1.7 du document unique.

3. Conditions environnementales et de culture des vignobles

Il est précisé que les conditions environnementales et de culture des vignobles utilisés pour la production des vins bénéficiant de l’IGT «Mitterberg» doivent être les conditions traditionnelles de la zone, aptes à conférer aux raisins et au vin qui en est issu les caractéristiques de qualité spécifiques prévues dans le cahier des charges.

Il s’agit d’une précision formelle qui renvoie aux particularités environnementales et de culture de la vitiviniculture locale.

Cette modification concerne l’article 4 du cahier des charges et non le document unique.

4. Caractéristiques du produit mis à la consommation — novello

La variété «novello» est supprimée.

Cette variété de vins est supprimée car elle n’est plus produite depuis de nombreuses années. Il n’y a donc plus d’intérêt à conserver cette mention dans le cahier des charges.

La modification concerne l’article 6 du cahier des charges et la partie 1.4 du document unique.

5. Caractéristiques du produit mis à la consommation — passito

Pour le Mitterberg Passito, les paramètres du titre alcoométrique volumique total minimal ont été modifiés et passent de 14 à 16 % du volume et le titre alcoométrique acquis minimal passe de 7,00 à 9,00 afin d’être classé dans la catégorie des vins de raisins passerillés. Annexe VII, partie II, du règlement (UE) no 1308/2013.

Il s’agit d’une mise en conformité des paramètres chimiques et physiques précités avec la réglementation de l’Union européenne.

La modification concerne l’article 6 du cahier des charges et la partie 1.4 du document unique.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Mitterberg

2. Type d’indication géographique

IGP — Indication géographique protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

8. Vin pétillant

15. Vin de raisins passerillés

4. Description du ou des vin(s)

Mitterberg blanc

couleur: jaune paille;

arôme: agréable, fruité, parfois aromatique;

goût: long en bouche, harmonieux, agréable;

titre alcoométrique volumique total minimal: 10,00 % du volume;

extrait non réducteur minimal: 15,0 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

Mitterberg avec la mention d’un ou plusieurs cépages à baies blanches

couleur: caractéristique du cépage d’origine;

arôme: agréable, délicat, caractéristique du cépage d’origine;

goût: long en bouche, harmonieux, caractéristique du ou des cépages d’origine;

titre alcoométrique volumique total minimal: 10,00 % du volume;

extrait non réducteur minimal: 15,0 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

Mitterberg rouge

couleur: du rouge rubis clair à intense au rouge grenat profond;

arôme: agréable, délicat;

goût: onctueux, agréable, long en bouche, harmonieux;

titre alcoométrique volumique total minimal: 10,00 % du volume;

extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

Mitterberg avec la mention d’un ou plusieurs cépages à baies rouges

couleur: du rouge rubis clair à intense au rouge grenat profond, caractéristique du cépage d’origine;

arôme: agréable, caractéristique du cépage d’origine;

goût: tendre, agréable, long en bouche, harmonieux, caractéristique du ou des cépages d’origine;

titre alcoométrique volumique total minimal: 10,00 % du volume;

extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

Mitterberg rosé avec ou sans la mention d’un ou plusieurs cépages

couleur: rosée;

arôme: délicat, agréable, caractéristique du cépage d’origine;

goût: n’ayant pas trop de corps, harmonieux, élégant, frais, caractéristique du ou des cépages d’origine;

titre alcoométrique volumique total minimal: 10,00 % du volume;

extrait non réducteur minimal: 15,0 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

Mitterberg pétillant avec ou sans la mention d’un ou plusieurs cépages

mousse: subtile, persistante;

couleur: caractéristique du cépage d’origine;

parfum: délicat, agréable, fruité, caractéristique du cépage d’origine;

goût: sec ou moelleux, harmonieux, caractéristique du ou des cépages d’origine;

titre alcoométrique volumique total minimal: 10,00 % du volume;

extrait non réducteur minimal: 15,0 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 3,5 Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

Mitterberg «passito» avec ou sans la mention d’un ou plusieurs cépages

couleur: caractéristique du cépage d’origine;

arôme: agréable, délicat, caractéristique;

goût: moelleux ou doux, plein, harmonieux, caractéristique du ou des cépages d’origine;

titre alcoométrique volumique total minimal: 16,00 % du volume;

extrait non réducteur minimal: 20,0 g/l.

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation nationale et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,00 Acidité totale minimale 3,5 Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a. Pratiques œnologiques spécifiques

Mitterberg

Pratique œnologique spécifique

Les différentes techniques d’enrichissement prévues par la réglementation de l’Union européenne sont autorisées.

Le coupage avec des moûts ou des vins, y compris ceux provenant d’autres zones de production nationales, est autorisé jusqu’à un maximum de 15 % du volume.

b. Rendements maximaux

Mitterberg blanc, rouge et rosé

19 000 kilogrammes de raisins par hectare

Mitterberg avec indication du cépage

18 000 kilogrammes de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

La zone de production des raisins entrant dans la production des vins portant l’indication géographique typique «Mitterberg» couvre l’ensemble du territoire administratif de la province de Bolzano.

7. Cépages principaux

Bronner B.

Cabernet franc N. — Cabernet

Cabernet sauvignon N. — Cabernet

Carmenère N. — Cabernet nostrano

Chardonnay B.

Diolinoir N.

Johanniter B.

Kerner B.

Lagrein N.

Malvasia N. — Roter Malvasier

Manzoni bianco B. — Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Merlot N.

Moscato giallo B. — Muskateller

Moscato rosa Rs. — Rosen muskateller

Muscaris B.

Müller thurgau B. — Riesling x Sylvaner

Petit manseng B.

Petit verdot N

Pinot blanc B. — pinot

Pinot gris — pinot

Pinot noir N. — pinot

Portoghese N. — Portugieser

Regent N.

Riesling italico B. — Riesling

Riesling italico B. — Welschriesling

Sauvignon B. — Sauvignon blanc

Schiava N.

Schiava gentile N. — Mittervernatsch

Schiava grigia N. — Grauvernatsch

Schiava grossa N. — Großvernatsch

Solaris B.

Souvignier gris B.

Sylvaner verde B. — Grüner Sylvaner

Syrah N. — Shiraz

Tannat N.

Tempranillo N.

Teroldego N.

Traminer aromatico Rs. — Gewürztraminer

Veltliner B.

Viogner B.

Zweigelt N.

8. Description du ou des liens

«Mitterberg»

La zone de production du vin IGP «Mitterberg» est favorisée par les vastes zones de collines magnifiquement exposées et les caractéristiques du sol, qui sont déterminantes pour la production d’un vin de très haute qualité. Les caractéristiques morphologiques extrêmement variées de la zone de production créent une multiplicité de micro-environnements, qui permettent la culture de nombreuses vignes autochtones et allochtones. Protégée au nord par la chaîne alpine des vents arctiques et du climat froid de l’Atlantique, la zone de production s’ouvre au sud à l’influence de la chaleur bienfaisante de la Méditerranée, qui s’étend jusqu’à l’intérieur du Val Venosta et de la vallée de l’Isarco.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Aucune

Lien vers le cahier des charges

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/15208

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.