FR Journal officiel de l'Union européenne C 431/10

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2017/C 431/07)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«Lough Neagh Pollan»

No UE: PDO-GB-2159 — 28.7.2016

AOP ( X ) IGP ( )

1. Dénomination(s)

«Lough Neagh Pollan»

2. État membre ou pays tiers

Royaume-Uni

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.7 Poissons, mollusques, crustacés frais et produits dérivés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Lough Neagh Pollan est le nom donné au poisson lacustre de l’espèce Coregonus pollan, qui appartient à la famille des salmonidés et est pêchée à l’état sauvage. D’un point de vue génétique, le Lough Neagh Pollan est endémique du Lough Neagh. Il ne peut donc être capturé que dans l’aire géographique délimitée du lac Lough Neagh.

De couleur argentée brillante, le Lough Neagh Pollan a une raie foncée sur le dos et des nageoires pâles. Il se distingue physiquement des autres corégones présents dans les îles britanniques par les éléments suivants:

— une mâchoire inférieure non saillante

— 41 à 48 branchiospines

— 74 à 92 écailles sur la ligne latérale.

La taille minimale autorisée à la commercialisation du Lough Neagh Pollan est de 205 mm. Les poissons de cette longueur ont généralement entre 3 et 4 ans et pèsent entre 76 et 210 g. Le Lough Neagh Pollan est vendu entier, éviscéré ou en filets, à l’état frais ou congelé.

La chair crue de Lough Neagh Pollan dégage un arôme de poisson doux et délicat. La chair est d’un blanc pâle brillant, avec une légère teinte rosée et la peau écaillée est argentée et brillante.

Après cuisson, la chair est blanche et luisante. Son arôme et son goût sont délicats, avec une agréable nuance terreuse et une saveur douce de poisson. Sa texture est lisse, moyennement fondante et est souvent considérée comme assez charnue pour un poisson de cette taille.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Le Lough Neagh Pollan doit être capturé par la méthode traditionnelle de la pêche au filet dérivant et au filet maillant localement dénommée Trammel netting), et transformé dans l’aire géographique délimitée. La transformation se fait de deux façons en fonction des exigences du consommateur: entier et éviscéré, ou en filets.

Lough Neagh Pollan entier et éviscéré

— La transformation du Lough Neagh Pollan entier éviscéré comprend l’écaillage, l’éviscération et le nettoyage.

Lough Neagh Pollan en filets

— Il n’y a pas de procédure fixe, le filetage du poisson pouvant être réalisé à la main ou à une plus grande échelle avec des équipements industriels.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

—

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

—

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique se compose du Lough Neagh, en Irlande du Nord (54,6302 lat., 6,4380 long.) et comprend une frange terrestre dans un périmètre de 2 miles (3 km) autour du lac, dans laquelle ont lieu toutes les opérations de transformation du Lough Neagh Pollan.

5. Lien avec l’aire géographique

Le Pollan est le seul vertébré européen présent exclusivement en Irlande et ce uniquement dans les cinq lacs suivants:

— Lough Allen

— Lough Ree

— Lough Derg

— Lough Erne (inférieur)

— Lough Neagh

Le Lough Neagh, avec une surface de 392 km2 et une profondeur moyenne de 8,9 m, est le plus grand lac des îles britanniques et l’un des plus grands lacs du nord-ouest de l’Europe. Il est alimenté par huit affluents et s’écoule vers la mer par la portion inférieure de la rivière Bann à sa pointe nord. Le Lough Neagh Pollan est une espèce exclusivement lacustre qui n’est présente dans aucun affluent du Lough Neagh.

Les caractéristiques du Lough Neagh Pollan sont liées à l’environnement dans lequel celui-ci croît, qui ont à leur tour contribué à la mise au point des méthodes traditionnelles utilisées pour sa capture que sont la pêche au filet dérivant et la pêche au filet maillant (localement dénommée Trammel netting).

Ces caractéristiques résultent de la divergence génétique par rapport à son plus proche parent vivant, l’omoul (il y a environ 200 000 ans), de sa survie et de son confinement ultérieur dans une aire géographique restreinte. À mesure que la température et la salinité ont augmenté, le Pollan a perdu son comportement migrateur et s’est confiné à des habitats d’eau douce comme celui du Lough Neagh. À la différence de tous les autres membres de la famille des poissons à chair blanche Cisco, que l’on trouve dans les climats arctiques, l’évolution du Pollan l’a amené à vivre en eaux tempérées. L’analyse de son ADN indique que le Pollan a colonisé le Lough Neagh après la glaciation saalienne, il y a environ 200 000 ans, tandis que les autres populations irlandaises sont apparues dans ce lac durant la glaciation devensienne il y a environ 40 000 ans (com. pers. Ensing) Le Pollan est le seul vertébré européen présent exclusivement en Irlande, et ceux présents dans le Lough Neagh constituent la seule population viable commercialement exploitable de Pollan au monde.

Une étude génétique réalisée sur les stocks de Pollan irlandais (Coregonus pollan) dans les lacs Ree, Allen, Neagh et Erne au moyen d’une suite de 10 marqueurs microsatellites montre une différenciation génétique assez importante au niveau de ces marqueurs entre les trois principaux groupes génétiques: Lough Neagh, Lough Erne et Lough Allen/Ree. Ces résultats montrent que le Lough Neagh Pollan est génétiquement distinct de toutes les autres populations de Pollan.

D’importants dépôts de sédiments sont présents dans le Lough Neagh en raison du grand nombre de rivières qui s’y jettent. Ces sédiments sont très foncés et se composent de limons et d’argiles, de matière organique ainsi que de frustules de diatomées. Les limons et argiles proviennent essentiellement de la matière en suspension charriée par les rivières alors que la matière organique vient en partie des sources du bassin et en partie de la matière produite dans le lac même. Il en résulte que le Lough Neagh est riche en éléments nutritifs (autrement dit hypereutrophe) et bénéficie d’une aération continue grâce aux vents qui circulent; de ce fait, la forte teneur en substances nutritives du lac n’entraîne pas de perte en oxygène conséquente au cours des mois les plus chauds.

Ces niveaux élevés d’oxygénation et la présence de nutriments signifient que le Lough Neagh peut abriter une large population d’invertébrés, qui à leur tour permettent la production de la seule population commercialement exploitable dans le monde. La nature des sédiments présents dans le lac en fait un habitat convenable pour la multitude de vertébrés qui y vivent. Le Lough Neagh Pollan se nourrit de plancton, de larves d’insectes (essentiellement des chironomes) et du crustacé glaciaire Mysis salemaai, qui constitue la majeure partie du régime alimentaire du Lough Neagh Pollan. La disponibilité de ce régime à base d’invertébrés, de même que le statut hypereutrophe et la nature bien variée du lac, contribue à la croissance rapide qui caractérise le Lough Neagh Pollan. Le Lough Neagh Pollan est présent dans l’ensemble du lac mais surtout dans certains habitats de prédilection, en fonction des stades du cycle biologique, de la topographie, du substrat, de la profondeur et de la saison.

Il n’existe cependant aucune autre espèce de poisson semblable au Pollan dans le Lough Neagh, l’autre espèce de salmonidé résidant dans ce lac étant la truite brune (Salmo trutta L.), qui atteint une longueur de 99 mm à la fin de la première année et de 162 mm à la fin de la deuxième. La truite brune arrive à maturité à l’âge de 3 ans (elle peut vivre jusqu’à 8 ans) et quitte le Lough Neagh à l’automne pour frayer dans les rivières affluentes. Comparé à cette truite, le Lough Neagh Pollan a une croissance rapide et une durée de vie courte, puisqu’il atteint environ 140 mm à la fin de la première année et 170 mm à la fin de la deuxième. Arrivant à maturité à deux ans et ayant une durée de vie entre 3 et 4 ans, le Lough Neagh Pollan fraie en décembre dans les eaux peu profondes du Lough Neagh, déposant ses œufs sur le gravier ou la sous-couche rocheuse.

Seul le Lough Neagh abrite un stock suffisant pour soutenir une pêche commerciale, les autres lacs irlandais n’abritant que des populations résiduelles.

Avant 1900, la capture du Lough Neagh Pollan dominait les activités de pêche sur le lac. Cette espèce reste considérée comme l’une des plus importantes du point de vue économique et, selon la période de l’année, le Pollan constitue une part considérable des captures.

Si divers documents historiques témoignent du rôle prépondérant du Lough Neagh Pollan dans le patrimoine gastronomique régional depuis des siècles, ce poisson continue d’être réputé pour son attrait indiscutable parmi les consommateurs d’aujourd’hui.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/495437/20160126-lough-neagh-pollan-pdo.pdf

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.