Publication d’une demande d’approbation d’une modification, au niveau de l’Union, du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 97, paragraphe 4, du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil

(2022/C 369/06)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DEMANDE DE MODIFICATION, AU NIVEAU DE L’UNION, DU CAHIER DES CHARGES

«Almansa»

PDO-ES-A0044-AM05

Date de la demande: 11.5.2022

1. Demandeur et intérêt légitime

Agrupación de Productores de Vino con D.O. Almansa [Organisation de producteurs des vins portant l’appellation d’origine «Almansa»]

Cette organisation comprend tous les opérateurs qui produisent des vins protégés par l’AOP et qui cultivent des raisins à cette fin.

2. Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la ou des modifications

☐ Dénomination du produit

☐ Catégorie de produit de la vigne

☐ Lien

☒ Restrictions à la commercialisation

3. Description et motifs de la modification

Un nouveau paragraphe relatif au conditionnement a été ajouté, selon lequel la mise en bouteille doit avoir lieu dans la zone délimitée.

Le point 8 du cahier des charges et le point 9 du document unique sont modifiés en conséquence.

Cette modification est considérée comme relevant des types de modifications au niveau de l’Union prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement (UE) 2019/33.

MOTIFS

Conformément à l’article 4 du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission, le motif justifiant l’inclusion de cette exigence consiste à sauvegarder la qualité et la réputation des vins portant l’AOP «Almansa», ainsi qu’à garantir leur origine et leurs caractéristiques et qualités particulières, qui sont liées à la zone d’origine.

La production des vins portant l’appellation d’origine ne s’achève pas lors du processus de transformation du moût en vin, grâce à la fermentation alcoolique et à d’autres procédés complémentaires, mais plutôt lors du conditionnement. Cette étape doit être considérée comme la phase finale de la production de ces vins, puisqu’elle comprend d’autres pratiques œnologiques susceptibles d’avoir une incidence sur leurs caractéristiques spécifiques, à savoir la filtration, la stabilisation et des mesures correctives diverses.

Cette obligation évite les risques éventuels découlant du transport des vins en dehors de la zone de production, notamment l’oxydation et le stress thermique causés par des températures élevées ou basses ainsi que la détérioration du produit, qui dégraderaient ses caractéristiques physico-chimiques (acidité, polyphénols et colorants), ses caractéristiques organoleptiques (robe, nez et bouche) et sa stabilité. Il s’agit également de réduire le risque de contamination microbiologique (par des bactéries, des virus, des champignons, des moisissures ou des levures).

Cette exigence bénéficie aux opérateurs, qui connaissent les risques et sont responsables de préserver la qualité de l’AOP, et fournit aux consommateurs des garanties en ce qui concerne l’origine et la qualité des vins ainsi que la conformité de ces derniers avec le cahier des charges.

DOCUMENT UNIQUE

1. Nouvelle(s) dénomination(s)

Almansa

2. Type d’indication géographique

AOP – Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

5. Vin mousseux de qualité

4. Description du ou des vins

1. Vins secs blanc et rosé

DESCRIPTION SUCCINCTE

Les vins blancs sont légers. Ils présentent un titre alcoométrique modéré et sont de couleur jaune pâle à jaune doré. Les sensations de fruits dominent, mais elles peuvent être associées à des arômes de bois et de grillé. Bonne acidité. En bouche, ils sont frais et fruités. De légères notes de bois et de grillé peuvent apparaître.

Les vins rosés ont une couleur allant de rose fraise à rose framboise ou rose saumon. Ils sont frais, légers, et leur une acidité est modérée. En bouche, ils sont gais et fruités.

* La valeur du titre alcoométrique total maximal doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11,5 Acidité totale minimale 4 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 10 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 180

2. Vins demi-secs, demi-doux et doux, blancs, rosés et rouges

DESCRIPTION SUCCINCTE

La robe et le nez ressemblent aux vins secs de la même variété.

En bouche, ils sont équilibrés pour ce qui est de leur titre alcoométrique, leur acidité et leur teneur en sucres résiduels.

* La valeur du titre alcoométrique total maximal doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne.

* Teneur maximale totale en anhydre sulfureux: 180 mg/l si la teneur en sucres totaux exprimés en termes de fructose et de glucose est supérieure à 5 g/l, et la limite légale si la teneur en sucres totaux exprimés en termes de fructose et de glucose est inférieure à 5 g/l.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 16,7 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

3. Vin rouge sec

DESCRIPTION SUCCINCTE

De robe moyenne à intense, ces vins vont des tonalités rouges à violacées, pourpre, grenat, rouge cerise ou rubis. Ils peuvent également présenter des tonalités rouge tuile.

D’intensité moyenne à élevée, avec des arômes propres, des arômes de bois et de grillé sont également admis.

D’intensité moyenne à élevée, avec un bon équilibre et bien structurés, des saveurs caractéristiques du bois, avec des nuances grillées, peuvent apparaître.

* La valeur du titre alcoométrique total maximal doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 12 Acidité totale minimale 4 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 11,7 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 150

4. Vin mousseux de qualité

DESCRIPTION SUCCINCTE

Bulles fines et persistantes, pour les vins blancs des tons pâles à dorés et brillants, pour les rosés des tons rosés à tuilés. Arômes propres et fruités. Le vin «Reserva» présente des arômes intenses. Vin équilibré en bouche, doté d’une structure gouleyante.

* La valeur du titre alcoométrique total maximal doit se situer dans les limites admissibles, conformément à la législation applicable de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10 Acidité totale minimale 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,3 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 185

5. Pratiques vitivinicoles

5.1. Pratiques œnologiques essentielles

Des pressions appropriées seront appliquées pour l’extraction du moût ou du vin, ainsi que pour la séparation des marcs, de sorte que le rendement n’excède pas 74 litres de vin par 100 kilogrammes de raisin rouge et 70 litres de vin par 100 kilogrammes de raisin blanc.

Pour élaborer des vins rouges, la durée minimale de macération est de 48 heures.

Le mélange de variétés blanches avec des cépages rouges n’est pas autorisé.

Les conditionnements en bois utilisés au cours des processus de vieillissement sont en chêne et d’une capacité adaptée aux limites de volume établies par la réglementation en vigueur pour l’utilisation de certaines mentions traditionnelles.

Vieillissement en fûts.

5.2. Rendements maximaux

Cépages blancs provenant de vignes taillées en gobelet

7 860 kilogrammes de raisins par hectare

55 hectolitres par hectare

Cépages rouges provenant de vignes taillées en gobelet

6 430 kilogrammes de raisins par hectare

47,58 hectolitres par hectare

Cépages blancs provenant de vignes taillées en espaliers

11 430 kilogrammes de raisins par hectare

80 hectolitres par hectare

Cépages rouges provenant de vignes taillées en espaliers

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

74 hectolitres par hectare

6. Zone géographique délimitée

Elle comprend les parcelles et sous-parcelles situées dans les communes suivantes:

— Almansa;

— Alpera;

— Bonete;

— Corral Rubio;

— Higueruela;

— Hoya Gonzalo;

— Pétrola;

— Chinchilla: zone délimitée par la Vía de servicio AB-402 (qui s’étend de Horna à Venta de Alhama) et qui jouxte les communes de Pétrola et Corral Rubio, d’un côté, et de l’autre, les communes de Bonete, Higueruela et Hoya Gonzalo.

7. Cépages principaux

GARNACHA TINTORERA

MONASTRELL

VERDEJO

8. Description du ou des liens

8.1. Vin

La zone de production de l’appellation d’origine «Almansa» se trouve dans une région de transition climatique. Les vignobles se situent sur des terres de plaines, caractérisées par des sols perméables, riches en calcaire et pauvres en substances nutritives; en outre, la pluviométrie moyenne est faible, ne dépassant pas 250 mm par an. La faible pluviométrie, la perméabilité des sols et le bas rendement permettent d’obtenir des vins d’un arôme et d’une intensité chromatique très élevés.

8.2. Vin mousseux de qualité

Les températures extrêmes et le sol riche en calcaire permettent de cultiver les variétés autorisées, qui confèrent ampleur et équilibre aux vins. De même, la sécheresse et les heures d’ensoleillement procurent un titre alcoométrique naturel permettant de produire des vins présentant les titres alcoométriques définis. Les vins énoncés au point précédent sont utilisés comme vin de base pour l’élaboration des vins mousseux. Par conséquent, les indications relatives à leur lien sont également applicables aux vins mousseux.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Dans la législation nationale.

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.

Description de la condition:

Pour utiliser la mention d’une variété de vigne déterminée et unique, il est nécessaire qu’au moins 85 % du raisin soit issu de ladite variété et que cela soit consigné dans les registres des vins.

Cadre juridique:

Dans la législation nationale.

Type de condition supplémentaire:

Conditionnement dans la zone géographique délimitée.

Description de la condition:

Pour garantir la bonne utilisation de l’AOP, tous les vins couverts sont expédiés après conditionnement. La production des vins portant l’appellation d’origine ne s’achève pas lors du processus de transformation du moût en vin grâce à la fermentation alcoolique et à d’autres procédés complémentaires, mais plutôt lors du conditionnement. Ce dernier doit être considéré comme la phase finale de la production de ces vins, puisque cette étape comprend d’autres pratiques œnologiques susceptibles d’avoir une incidence sur leurs caractéristiques spécifiques, à savoir la filtration, la stabilisation et des mesures correctives diverses.

Lien vers le cahier des charges

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Mod_AM04%20_ALMANSA_cc_20210423.pdf

(1) JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.