Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 298/10)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Steiermark»

Numéro de référence: PDO-AT-A0225-AM01

Date de la communication: 21.2.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

Description et motifs

Une adaptation du rendement maximal à l’hectare est nécessaire en raison de la conversion du registre des vignobles au système intégré de gestion et de contrôle.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Steiermark

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégorie de produits de la vigne

1. Vin

5. Vin mousseux de qualité

4. Description du ou des vins

L’appellation d’origine «Steiermark» peut être utilisée pour du vin et du vin mousseux de qualité, ou «Sekt».

Le «Steiermark» est produit principalement en tant que «Qualitätswein»; pour cela le jus des raisins doit afficher un degré minimum de densité du moût de 15° sur l’échelle Klosterneuburger Mostwaage (= 9,5 % vol.). Le titre alcoométrique minimal est de 9 % vol. et l’acidité minimale est de 4 g/l. Les autres caractéristiques analytiques peuvent être consultées dans le cahier des charges.

Le «Steiermark» est également produit dans d’autres catégories (telles que «Kabinett», «Spätlese», «Eiswein», etc.). La région viticole de Styrie produit à près de 70 % du vin blanc. En raison des différences d’exposition et de sol, des vins de caractère différent sont cultivés, depuis le Steirischer Junker, frais et pétillant, jusqu’aux vins de terroir puissants.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

Restrictions applicables à la fabrication du vin

Toutes les pratiques œnologiques des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935 qui sont prévues pour les vins bénéficiant d’une appellation d’origine protégée sont autorisées pour l’appellation d’origine «Steiermark», à l’exception du traitement au sorbate de potassium et au dicarbonate de diméthyle. Une désacidification des vins est possible conformément aux dispositions des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935. L’acidification éventuelle est décidée par la ministre fédérale de l’agriculture, des régions et du tourisme, en fonction des conditions météorologiques observées durant la saison de végétation. Les conditions d’une acidification éventuelle sont déterminées conformément aux dispositions des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935.

Les pratiques œnologiques spécifiques (y compris l’enrichissement) sont liées à la méthode de production traditionnelle choisie et peuvent être consultées dans le cahier des charges.

b) Rendements maximaux

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

L’appellation d’origine «Steiermark» englobe l’ensemble du territoire du Land de Styrie, en Autriche.

7. Cépages principaux

Zweigelt - Rotburger

Welschriesling

Sauvignon Blanc

Zweigelt - Blauer Zweigelt

8. Description du ou des liens

Les régions viticoles de Styrie se trouvent dans une zone climatique subissant en partie l’influence du climat illyrien des régions adriatiques. Compte tenu du morcellement important du vignoble et de l’éloignement entre les zones de production, les vins sont différents d’une région à l’autre.

La région viticole du sud-est de la Styrie est dominée par les sols volcaniques, les sols basaltiques et les sols argileux sableux et lourds. Du point de vue climatique, la région se caractérise par la transition entre le climat pannonien chaud et sec et le climat méditerranéen des zones illyriennes, humide et chaud.

La Styrie méridionale se trouve sur le flanc sud du bassin de Graz, délimité à l’ouest par les massifs alpins de Gleinalpe, Stubalpe et Koralpe, et au sud par le massif de Poßruck. Le bassin est ouvert vers le sud-est. Les principaux types de sols sont l’ardoise, le sable, la marne et le calcaire. Le climat est marqué par les influences sud-européennes et pannoniennes.

Les roches de gneiss et de schiste sont prédominantes dans la région viticole de Styrie occidentale. Du point de vue climatique, on y observe le climat illyrien et son niveau relativement élevé de précipitations. La région viticole de Styrie produit à près de 70 % du vin blanc. En raison des différences d’exposition et de sol, des vins de caractère différent sont cultivés, depuis le Steirischer Junker, frais et pétillant, jusqu’aux vins de terroir puissants. En raison des différents types de sols et d’exposition, les vins de Styrie sont très diversifiés: depuis les vins blancs frais et pétillants et les vins de terroir puissants jusqu’aux vins rouges veloutés, produits principalement dans le sud-est de la Styrie, au climat un peu plus doux. Les écarts de température marqués entre le jour et la nuit favorisent le côté aromatique des vins et ont un effet positif sur leur acidité.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Conformément à la loi autrichienne sur le vin, un vin bénéficiant de l’appellation d’origine «Steiermark» ne peut être commercialisé que s’il est muni du numéro national de contrôle. Cette règle ne s’applique pas au «Sekt» et au vin mousseux de qualité («Qualitätsschaumwein»). Aux fins de l’obtention d’un numéro national de contrôle, un échantillon de chaque vin destiné à être commercialisé avec l’appellation d’origine «Steiermark» (contrôle systématique) doit être soumis à des examens analytiques et organoleptiques (voir cahier des charges). Pour l’évaluation sensorielle, les vins sont examinés par une commission officielle de dégustation. Une commission officielle de dégustation se compose de six dégustateurs et d’un président. Les échantillons sont présentés aux dégustateurs de manière anonyme. Le formulaire de contrôle contient uniquement les informations nécessaires pour l’évaluation, telles que la dénomination traditionnelle (Qualitätswein, Spätlese, etc.), le cépage et le millésime. Les dégustateurs évaluent, sur la base de leur expérience et sur la base de vins témoins prédéterminés, si les vins présentés sont typiques quant au cépage, au millésime et à la dénomination traditionnelle, et commercialisables (sans défaut). Ils répondent à la question relative à la dégustation par OUI ou NON. En cas d’avis négatif, le refus doit être motivé par écrit. L’échantillon est réputé répondre aux critères sensoriels si une majorité des dégustateurs a rendu un avis positif. Lorsque le rapport des avis est de 3 contre 3, l’échantillon est présenté à une autre commission de dégustation. Un deuxième résultat de 3 contre 3 conduit à un résultat global négatif.

Lien vers le cahier des charges

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.