FR Journal officiel de l'Union européenne C 184/32

Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 184/09

La présente publication confère un droit d’opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«MIELE DELLE DOLOMITI BELLUNESI»

No CE: IT-PDO-0005-0776-09.06.2009

IGP ( ) AOP ( X )

1. Dénomination

«Miele delle Dolomiti Bellunesi»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.4. Autres produits d’origine animale

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le «Miele delle Dolomiti Bellunesi» est produit à partir du nectar des fleurs du territoire montagneux de la province de Bellune, issu de l'écotype local «Apis mellifera» qui provient de croisements naturels d'espèces apicoles, principalement entre la Ligustica et la Carnica; cet écotype s'est parfaitement adapté au fil du temps aux caractéristiques de l'environnement montagneux bellunais et permet d'obtenir de bons rendements en miel.

Selon les diverses espèces botaniques qui fleurissent à différents moments au cours de la période de production et l'origine florale qui en découle, on distingue les types suivants de «Miele delle Dolomiti Bellunesi»: mille fleurs, d'acacia, de tilleul, de châtaignier, de rhododendron et de pissenlit.

A. Caractéristiques physicochimiques

Tout le miel des Dolomites de Bellune doit présenter les caractéristiques physicochimiques suivantes:

HMF (au moment de la mise sur le marché) < 10 mg/kg

Les divers types de «Miele delle Dolomiti Bellunesi» doivent présenter les caractéristiques physicochimiques suivantes:

Type de miel Eau (%) pH Fructose/glucose (%) Saccharose (%) Min. Max. Min. Max. Min. Max. Min. Max. Mille fleurs 15 18 3,4 4,4 69 78 0 3,8 Acacia 15 18 3,7 4,1 61 77 0 10 Tilleul 16,5 17,8 4 4,1 67 70 0,8 4,6 Châtaignier 16,5 18 4,4 5,8 61 74 0 2,4 Rhododendron 16 17,7 3,7 4,2 65 72 0,1 0,7 Pissenlit 17 18 4,3 4,7 37,8 38,5 0,1 0,4

B. Caractéristiques mélisso-palynologiques

Le spectre pollinique général est caractéristique de la flore montagneuse. Cependant, en fonction de l'origine florale, les spectres polliniques des divers types de «Miele delle Dolomiti Bellunesi» doivent respecter les conditions suivantes:

Type de miel Pollen Mille fleurs Majoritairement: du pissenlit, tilleul, châtaignier, rhododendron, diverses labiacées Acacia > 30 % de «Robinia pseudoacacia L.» Tilleul > 10 % de «Tilia spp.» Châtaignier > 70 % de «Castanea sativa M.» Rhododendron > 20 % de «Rododendrum spp.» Pissenlit > 5 % < 30 % de «Taraxacum spp.»

C. Caractéristiques organoleptiques

Elles dépendent de l'origine florale et varient donc en fonction du type de miel:

Mille fleurs (ou multifleurs): couleur allant du jaune clair à l'ambré, goût douceâtre, consistance moelleuse avec une nette tendance à la cristallisation.

Acacia (ou robinier): couleur claire, ambrée, transparente, goût délicat et très doux, avec un parfum qui rappelle les fleurs de robinier, consistance typiquement liquide

Tilleul: couleur variable allant du jaune au vert pâle, doté d'un léger arrière-goût amer, parfum frais, balsamique, aspect pâteux avec une cristallisation tardive.

Châtaignier: couleur brun foncé, goût modérément doux, légèrement amer, tannique, parfum corsé et aromatique, consistance à tendance liquide.

Rhododendron: de presque incolore à blanc ou beige clair après la cristallisation, goût délicat, parfum végétal et fruité, aspect liquide, puis pâteux à granulation fine.

Pissenlit: miel avec des reflets jaunes, peu ou normalement doux, habituellement acide, légèrement amer, astringent.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Sans objet

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d'origine animale)

En ce qui concerne l'alimentation protéique à base de pollen éventuellement fournie aux colonies d'abeilles, il est interdit d'utiliser des produits contenant du pollen dont l'origine n'est pas locale.

Selon une pratique habituelle, on récolte les rayons à pollen ou uniquement le pollen, dans ce cas en posant des trappes, qui seront séchés ou stockés dans un congélateur durant la période de grande production, pour ensuite être réutilisés lors des périodes de disponibilité réduite des ressources pollinifères.

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée

Le «Miele delle Dolomiti Bellunesi» est produit, transformé et élaboré dans l'aire géographique délimitée au point 4.

Le miel est produit dans des ruches sédentaires ou dans des ruches déplacées périodiquement, uniquement à l'intérieur du territoire montagneux de production; ce miel est extrait directement des rayons des hausses au moyen de la centrifugation.

La récolte du miel se déroule toujours par phases successives, suivant les différentes floraisons, afin d'obtenir un produit mono-floral différencié.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

Pour le conditionnement du «Miele delle Dolomiti Bellunesi», sont utilisés des contenants en verre de 250, 500 ou 1 000 grammes, fermés par un couvercle métallique et scellés par une étiquette. Il est également possible de conditionner le miel en format monodose, en petits récipients en verre, en sachets, en barquettes ou tout autre contenant fabriqué dans un matériel adapté.

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage

Le logo du «Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP» est constitué d'un cercle irrégulier composé des éléments suivants: dans la partie haute, une bande de couleur verte avec la dénomination en caractères blancs «MIELE DELLE DOLOMITI BELLUNESI»; dans la partie intérieure, trois bandes irrégulières de couleur jaune, bleue et verte sur lesquelles apparaît l'esquisse des trois sommets de Lavaredo dessinés par les gouttes de miel s'écoulant de la cuillère à miel traditionnelle; dans la partie basse, la mention en caractères jaunes «D.O.P» comme représentée ci-dessous. Il est possible d'ajouter sur l'étiquette la mention supplémentaire «prodotto della montagna», conformément à la réglementation nationale.

4. Délimitation concise de l’aire géographique

L'aire géographique de production du «Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP» concerne l'ensemble du territoire de la province de Bellune, entièrement situé en zone de montagne et dont les limites sont marquées par les chaînes montagneuses qui séparent naturellement l'aire géographique des provinces et régions limitrophes et de l'Autriche pour ce qui est de la frontière septentrionale.

5. Lien avec l’aire géographique

5.1. Spécificité de l’aire géographique

Facteurs environnementaux

L'aire de production est un territoire montagneux, composé de vallées et de terrains en haute altitude, qui présente les caractéristiques pédoclimatiques et écologiques de la région des Alpes et qui est riche en bois et en pâturages.

Dans l'aire de production, il n'existe pas d'installations industrielles importantes, ni d'activités agricoles intensives, ni même de grandes voies de communication, sources potentielles de pollution, entre autres pour les produits de l'apiculture. Ces conditions permettent d'obtenir un miel propre et salubre, exempt de métaux lourds et de polluants environnementaux.

Les conditions climatiques et environnementales de la province de Bellune, telles que des températures et une pluviosité moyennes mentionnées dans les archives, sont très différentes de celles des zones limitrophes de plaine et des moyennes régionales de la Vénétie, et influencent de manière positive la sécrétion nectarifère, la qualité du produit et sa conservabilité.

Les basses températures et la pluviosité élevée permettent à la province de Bellune de détenir la première place au niveau régional pour ce qui est de la superficie de prés et de pâturages et donnent naissance à une flore alpine très riche qui s'est en grande partie développée sur des substrats calcaires dolomitiques. Cette flore compte plus de 2 200 espèces (1/3 de la flore de l'ensemble du territoire national) et permet aux abeilles de choisir les meilleures sources végétales de nectar et de pollen.

Les Dolomites de Bellune étaient en effet déjà réputées jadis pour la valeur floristique des prairies et des pâturages alpins; la richesse et la particularité de cette flore figurent parmi les principaux fondements scientifiques de la reconnaissance communautaire, nationale et régionale des parcs de Bellune.

Parmi les plantes de haut fût, les forêts de mélèzes, de hêtres, de pins sylvestres et d'épicéas occupent une place très importante. Au pied des parois rocheuses s'étendent de denses forêts de feuillus et de conifères, ainsi que des prairies de haute altitude, riches en flore, caractérisées par de nombreuses espèces endémiques parmi lesquelles des rhododendrons, des cardons, des edelweiss et autres plantes de montagne. Dans les vallées, la flore vasculaire de la province de Bellune est remarquable: elle représente plus de 1 400 entités dont la plupart sont remarquables par leur caractère endémique, leur rareté ou leur haute valeur phytogéographique.

La flore herbacée polyphyte et arborée est riche en espèces considérées parmi les meilleures du point de vue apicole et pollinique, comme le robinier faux-acacia, le rhododendron, le pissenlit, le tilleul, la bruyère, le trèfle, ainsi qu'une très longue liste d'espèces à la base des miels multifleurs.

Très importante également est la présence de flore nectarifère typique des zones montagneuses, comme le châtaignier (Castanea Sativa) et le cardon (Cardus sp.), du fait que le nectar représente l'aliment nécessaire au déroulement du cycle biologique des abeilles. Des mémoires universitaires et des recherches ont démontré que la production de nectar est plus élevée dans les plantes cultivées en haute montagne que dans celles qui poussent en plaine.

Facteurs humains

L'activité apicole a toujours été répandue dans les montagnes de la province de Bellune, même dans un passé très lointain, lorsque la récolte du miel, qui se faisait en utilisant des ruches naturelles, exigeait un grand savoir-faire de la part des producteurs pour éviter de détruire des colonies entières d'abeilles.

Même durant des temps plus difficiles, l'apiculture a toujours été une activité très pratiquée dans ces territoires qui se faisait principalement en utilisant de simples ruches rustiques. Même si l'introduction de la ruche innovante «Dadant Blatt» a favorisé la culture du miel, cette activité continue de nos jours à être menée de façon artisanale dans les montagnes de Bellune et elle impose aux producteurs de faire preuve d'aptitudes spécifiques pour déterminer l'emplacement des ruches et procéder à leur exploitation, pour la sauvegarde et le développement des colonies, pour la méthode de récolte et pour le choix de la période qui permet de distinguer les miels des diverses espèces florales et de prendre des dispositions en vue de leur conservation.

De nos jours, la majorité des apiculteurs opèrent dans la vallée de Bellune et de Feltrina, auxquels s'ajoutent de nombreux producteurs de haute altitude, qui produisent un miel particulièrement apprécié comme le miel de rhododendron.

5.2. Spécificité du produit

Les miels unifloraux sont le reflet des espèces présentes sur le territoire, considérées parmi les meilleures du point de vue apicole, pollinique et nectarifère, comme l'acacia-robinier, le rhododendron, le pissenlit, le tilleul, le châtaignier; la plupart de ces espèces ne se trouvent que dans les territoires de montagne, ce qui confère sa valeur au «Miele delle Dolomiti bellunesi». Le type mille fleurs est produit avec une grande variété d'espèces alpines, choisies par les abeilles parmi les plus de 2 200 espèces caractéristiques des montagnes de la province de Bellune.

Outre sa «valeur florale», la qualité du «Miele delle Dolomiti bellunesi» présente d'autres aspects fondamentaux tels que sa pureté, sa salubrité et sa haute conservabilité, attestées également par la faible valeur du HMF, et elle est le résultat des caractéristiques de l'aire géographique et du savoir-faire des producteurs.

5.3. Lien causal entre l'aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP) ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

L'environnement montagneux des Alpes, caractérisé par des basses températures, une pluviosité élevée et des terrains d'origine dolomitique, contribuent au développement d'une flore alpine riche en plantes herbacées et arborées et font de la province de Bellune une zone adaptée à la production d'un miel de qualité, provenant d'espèces végétales présentes uniquement ou majoritairement dans les zones alpines.

Les basses températures maintenues toute l'année, nettement inférieures à la moyenne régionale ou nationale, influencent également de manière positive la qualité du miel et sa conservabilité, dans la mesure où elles empêchent toute fermentation anormale et permettent une plus longue conservation de ses caractéristiques organoleptiques et de sa composition.

La basse pression anthropique (habitants, industries, voies de communication), l'isolement typique des zones de montagne et surtout la capacité des producteurs à exercer, de manière professionnelle, une activité qui est restée au niveau artisanal, permettent de fabriquer un produit plus pur et plus salubre par rapport au miel produit dans les zones de plaine.

L'apiculture, depuis toujours présente dans la province de Bellune, non seulement complétait le revenu des habitants, mais a représenté, au travers des siècles, une réserve d'énergie à utiliser en tant qu'aliment durant les mois d'isolement en hiver, et en cuisine, comme édulcorant, ou dans la préparation de diverses recettes traditionnelles locales. Le «Miele delle Dolomiti Bellunesi» est commercialisé sous ce nom depuis plus de 35 ans et se retrouve, depuis les années 80, dans de nombreuses foires et manifestations agricoles locales de montagne, ainsi que le prouve le grand nombre de diplômes, de photos des producteurs à des rassemblements apicoles et d'articles datant des années 80. Des photos de cette même période témoignent de la renommée de la dénomination «Miele delle Dolomiti Bellunesi» pour différentes marques et sur différentes étiquettes. Depuis toujours, le «Miele delle Dolomiti Bellunesi» est également utilisé dans de nombreux plats typiques, dans des gâteaux et des pains caractéristiques du Cadore et de l'Ampezzo, ainsi que dans la liqueur de miel typique, et en association avec les fromages locaux. Ce produit est aujourd'hui très recherché par les consommateurs, particulièrement par les touristes qui, appréciant ses caractéristiques typiques, en achètent lors des périodes de vacances afin de le consommer tout au long de l'année et participent ainsi à sa diffusion dans toutes les régions italiennes.

Référence à la publication du cahier des charges

(Article 5, paragraphe 7, du règlement (ce) no 510/2006)

La présente administration a entamé la procédure nationale d’opposition en publiant la demande de reconnaissance de l’appellation d’origine protégée «Miele delle Dolomiti Bellunesi» au Journal officiel de la République italienne no 285 du 5.12.2008.

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet:

www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

ou en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Prodotti di Qualità» [Produits de qualité] (à gauche de l’écran) et sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE (Reg. CE 510/2006)» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’UE (Règlement (CE) no 510/2006)].

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.