Les paragraphes suivants: «L’indication géographique protégée “Limone Femminello del Gargano” est réservée aux cultivars de citrons, dits “nostrani” ou locaux, c’est-à-dire des types stabilisés de la variété Femminello Comune, qui se distinguent, du point de vue historique et commercial, selon les catégories suivantes:

1. Citron à écorce délicate (Citrus limonium tenue Riss.), dit également “Lustrino”. Pédoncule d’épaisseur et de longueur moyennes, forme du fruit sphéroïdale, peau jaune clair, particulièrement lisse et très fine. Diamètre équatorial minimal de 50 mm, poids non inférieur à 80 g environ. Flavédo riche en huiles essentielles et aux parfums très intenses; 8 à 11 segments par fruit. Pulpe et jus jaune citron, avec peu de pépins; jus non inférieur à 35 % du poids du fruit et acidité supérieure à 3,5 gr/100 ml.

2. Citron oblong (C. limonium obhmgum Riss.), vulg. “Fusillo” Pédoncule d’épaisseur et de longueur moyennes, forme du fruit elliptique, dimensions moyennes-grandes, diamètre équatorial minimal de 60 mm, poids non inférieur à 100 g; peau jaune citron intense, d’épaisseur moyenne, plus ou moins lisse. Flavédo riche en huiles essentielles et aux parfums très intenses; 8 à 11 segments par fruit. Pulpe et jus jaune citron; jus non inférieur à 30 % du poids du fruit et acidité supérieure à 3,5 g/100 ml.»

sont modifiés comme suit:

«L’indication géographique protégée “Limone Femminello del Gargano” est réservée au cultivar traditionnellement cultivé, et précisément aux types appartenant au groupe “Femminello Comune”, localement identifié comme “Limone Nostrale”.

Le “Limone Femminello del Gargano” varie dans sa forme, ses dimensions et son poids à la suite des différentes floraisons printanières et estivales-automnales. Les formes vont des formes typiquement ellipsoïdales/oblongues à celles ovoïdales, en passant par celles généralement globulaires, avec un ombon plus développé dans les fruits d’hiver. Diamètre équatorial minimal de 50 mm, poids non inférieur à 80 g; peau de couleur jaune citron brillante. Flavédo épais et très riche en huiles essentielles, aux parfums très intenses; 8 à 11 segments par fruit. Pulpe très juteuse de couleur jaune-vert (jus non inférieur à 30 % du poids du fruit); acidité supérieure à 3,5 g/100 ml.»

Nous avons synthétisé la description du «Limone Femminello del Gargano» en supprimant les références aux deux typologies «Citron à écorce délicate» et «Citron oblong». Lors de la rédaction du cahier des charges en vigueur, une distinction du cultivar avait été opérée au moyen de précisions botaniques qui redéfinissaient des binômes classiques aujourd’hui dépassés dans la mesure où il s’agit de formes différentes résultant des différentes floraisons du cultivar présent dans le Gargano appartenant à la catégorie «Femminello comune». Les types à écorce délicate et globulaires («Citron lustrino» dans le cahier des charges en vigueur) sont les fruits des troisième et quatrième floraisons présentant un diamètre équatorial, un poids et une teneur en jus qui diffèrent du type oblong, représentant la majeure partie des fruits de la seconde floraison.

Ce nouvel article vise donc à simplifier et à préciser qu’il s’agit de citrons variant dans leur forme, leurs dimensions et leur poids à la suite des différentes floraisons, en fixant une seule valeur minimum pour le diamètre équatorial, le poids, et la teneur en jus.