ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(73)692
Vol.1973/0137

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSION DES COMMUNAUTES EUROPEENNES
COM(73)652 final
/
Bruxelles ,le11mai1973
J
Proposition d'un
REGLEMENT (CEE)DUCONSEIL
complétant lerèglement (CEE)n°816/70parl'introduction
denouvelles dispositions relatives auxpratiques oenologiques
(présentée parlaCommission auConseil )
CGH(73 )692final1

EXP0S3 DES MOTIFS
LeConseil parl1adoption durèglement (CEE)n°2680 /72modifiant
lerèglement (CE3)n°8I6/7Oportant dispositions complémentaires enmatière
d'organisation commune dumarché viti-vinicole ainsi quelerèglement (CEE)
n°817/7Oétablissant desdispositions particulières relatives auxviiis de
qualité produits dans desrégions déterminées ,aadopté certaines dispositions
permettant àl'amélioration dufonctionnement del'organisation co^une du
marché viti-vinicole ,notamment par l'introduction d'unarticle 28 "bisquien
fait conduit àcequedesproduits obtenus eninfraction auxrègles existantes en
matière depratiques oenologiques nesoient pasofferts oulivrés àlaconsom­
mation humaine directe .Afin decompléter cesdispositions etdefaciliter ainsi
lalibre circulation desvins dans laCommunauté que cesderniers soient ,origi­
naires desEtats membres oudespays tiers ,ils'avère indispensable d'arrêter
desrègles communes supplémentaires notamment enmatière decomposition etde
traitements des vins .
Acette fin ,laCommission transmet auConseil uneproposition de
règlement comportant denouvelles dispositions enlamatière percettant de
compléter àceteffet letitre TVdurèglement (CEE)n°816/70.

Proposition d'un
BEfflfflMT (0EE>CTJCONSEIL ■
M.»'&■+ ..«•»«*»» . ,
complétant lerèglement (CEE)n°8I6/7Oparl'introduction
denouvelles dispositions relatives auxpratiques oenologiques
LECONSEIL DES C0ÏH-IU1JAUTES EUROPEENNES ,
vuletraité instituant laCommunauté économique ,.européenne etnotamment son
article 43,'
\
vulaproposition^de laCommission , .. ■,
vul'avis duParlement Européen (l),
considérant quëlerèglement (CEE)nç8I6/7OduConseil du26avril 1970 »
portant dispositions complémentaires enmatière d'organisation commune du
marché viti-vinicole (2),modifié endernier lieu parlerèglement (CEE)
n°2680/72(3)jprévoit dans Sontitre IVdesdispositions relatives à
certaines pratiquer oenologiques ;
considérant quepour lebonfonctionnement del'organisation commune dumarché
viti-vinicole ,ils'avère indispensable »afin defaciliter lalibre circulation
desvins dans laCommunauté ,quecesderniers soient originaires desEtats
membres oudespays tiers ,d'arrêter desrègles communes supplémentaires notam­
ment enmatière decomposition etdetraitement desvins ;
: ■ ' "•~
[2)J.O. n°L99du5.5.1970 ,p.1
(3)J.O. n°L289du27.i2.i972 ,p.l

•2?
con&idôrant quepour conserver euvinsoncriract&re doproduit naturel ,,il
importe d'énumérer demanière exhaustive lesproduits debase oupour levin
lui-mime lespratiques oenologiques ettraitements autorisés :
I
AAERETE LEPRESENT REGL53OTT : *
\
Article premier
L'article 28bisparagraphe 1deuxième alinéa durèglement (CEE)
n?8I6/7Oestcomplété parletiret suivant :
"-pour lesproduits dont lateneur enacidité volatile estégale ou
supérieure à(19)mi11iéquivalent s."
Article 2
Lerèglement (CEE)n°316/70duConseil estcomplété parl'introduction
del'article 28ter suivant s
"Article 28ter
1. Pour l'élaboration etlaconservation desproduits définis aux
points 1à4et7à15del'annexe IInesont autorisés quelespratiques
oenologiques etlestraitements admis parlesarticles 18à23»25à26bis
oufigurant àl'annexe IIbis/
2. Lespratiques oenologiques etlestraitements énumérés àl'annexe
IIbisnepeuvent être utilisés qu'afin depermettre unebonne vinification ou
,unebonne conservation .Ilsnedoivent pasavoir pour effet d'induire enerreur
leconsommateur ,notamment enmasquant desdéfauts oudesmaladies ouen
faussant lesrésultats desanalyses . ,
3» Pour certains produits ,l'applioation despratiques oenologuques
oudestraitements visés àl'annexe IIbispeut être interdite .
4. Lesmodalités d'application duprésent article ,notamment les
pratiques oenologiques etlestraitements dont l'application peut être
interdite ,sont arrêtées selon laprocédure prévue àl'article 7durèglement
n°24." 1
0••/m4•

Article3
Lerèglement(CES)n°816/70estcomplétéparl'annexesuivante:
AnnexeII"bis
1.Pratiquesoenologiquesettraitements pouvantêtreutilisespour
lesraisinsfrais,lemoûtderaisin,lemoûtderaisinpartiellement fermentes
ainsiquelevinnouveauencoreenfermentation :
a)1?aération
b)lestraitementsthermiques,
c)lestraitementsréfrigérants ,
d)laoentrifugation etlafiitration,avecousansadjuvantdefiltraiion
inerte;
e)l'emploid'anhydridecarboniqueoud'azoteenatmosphèreinerte,
f)l'emploidelevuressélectionnées ,
g)l'additiond'orthophosphate diamoniqueetdethiaminedanslalimiterespec­
tivementde0,3gret0,6mgrparlitre,
h)l'additiond'anhydridesulfureux,dedisulfitadepotarsiunetdedisulfite
docalcium,
i)ledésulfitagepardesprocédésphysiques,
j)l'emploideterred'infusoire,
k)ladécolorationpardesoharbonsdesmoûts"blancstachés,
l)labentoniteetles.clarifiantsprévuspourlevinaupointj).
2.Pratiquesoenologiques ettraitementspouvantêtreutiliséspour
le.vin:
a)lamiseenrefermentationavecdesraisins "fr-aisfoulé»C.&nonoudosmoûts
de?raisinsfrais' - ...
"b)l'aération
c)les-traitementsthermiques,
d)lestraitensntsréfrigérants ,
e)laoentrifugation etlafiitrationavecousansadjuvantdefûltration
inerte, ■-
f)1*emploid'anhydridecarboniqueoud'azoteenatmosphèreinerte,
g)l'emploid'anhydridesulfureux,dedisulfitedepotassiumetdedisulfite
decalcium,dansdeslimitesprévuesàl'article26"bis,
h)l'additiond'acidesorbiqueetdesorbatedepotassiumdanslalimite
de10mgparlitre,

-4-
Encasd'utilisationd'acidesorbiqualesteneursmaximalesenanhydride
sulfureuxautoriséespar^article26bissontréduitesde1/3,
i)l'additiond'aoideLascorbique ~ ■
j)laclarificationetlecollageaumoyendel'uneoudeplusieursdes
substances suivantes :
–gélatinesalimentaires ,
–colledepoisson,
–caséine,
.–albuminesanimales,
–bentonite,
–geldesilice,
–kaolin,
k)l'additiondetonia,
l)l,emploideterred'infusoire,
m)letraitementparlescharbonsenvuede
–décolorerlesvinsblancstachésouéliminerdelégersdéfautsd'odeur,
oudegoût,
–enrrêcher ^-acasseferique,,levures
n)l'emploiàraisonde5?-•envoliane,de/liquidesnondiluées,fraîches
etsaines,préparéesparlevinificateur lui-mêmeetprovenantdelafomen­
tationduvindô-n3menr.tuïAâ-"Ot4©î&exploitation quoceluitraité,
o)letraitementparlephytatedecalciumdanslalimitede200mgpar
litre,
p)letraitementparleferrocyanuredepotassiumàconditionque:
–l'opérationsoiteffectuéesouslecontrôleetlaresponsabilité d'un
oenologue,
–danslevinainsitraitéilnesubsistepasdeferrocyanure depotassium
oudesesdérivésdécelablesàl'analyse,
> '
q)l'additiond'acidemétatartrique danslalimitede100mgparlitre,
r)l'emploid'acideracémiqueenvuedeprécipiterlecalciumenexcédent.
Article4
Al'article39durèglement(CSE)n°8I6/7Olestermes"desannexes
IetII"sontremplacésparlestermes"desannexesI,IIetIIbis".
•••/•••

-5-
Article5
Lesmesurestransitoires nécessaires pourfaciliterlepasséeau
régimeduprésentrèglement,notsjnmentencequiconcerne:
–lesvinscommunautaires etle3vinsimportesdétenusenvuedelavente
surlemarchédelaCommunautéaumomentdelamiseenapplication du
présentrégleiîîônt
–lesvinsprovenantdelarécolte1973sontarrêtéesselonlaprocédure
prévueàl'article7clurég^oentn°24.
Article6
1. Leprésentrèglemententreenvigueurletroisièmejoursuivant
celuidesapublication auJournalOfficieldesCommunautés Européennes .
Ilestapplicableàpartirdu1erseptembre1974
Leprésentrèglementestobligatoire danstoussesélémentset
directementapplicabledanstoutEtatmembre.
JaitaBruxelles,le ParleConseil,
LePrésident,