Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 217/10)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À UNE MODIFICATION STANDARD DU DOCUMENT UNIQUE

«ALELLA»

PDO-ES-A1423-AM04

Date de la communication: 3.4.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Extension de la zone géographique de l’AOP

La modification consiste à intégrer dans la zone géographique délimitée la commune de Santa Coloma de Gramenet, ce qui modifie le point 6 du cahier des charges et le point 1.6 du document unique.

Il s’agit par conséquent d’une modification standard puisqu’elle n’a pas d’incidence sur le nom de l’appellation, ne change pas les catégories de vin, ne porte pas sur le lien et ne constitue pas une restriction commerciale.

Motifs:

La commune de Santa Coloma de Gramenet a indiqué souhaiter que la portée territoriale de l’appellation d’origine protégée Alella soit étendue à son territoire et fournit la documentation technique nécessaire.

Le rapport présenté démontre que les caractéristiques pédoclimatiques et environnementales de cette commune sont semblables à celles de la zone géographique délimitée de l’AOP Alella puisqu’elles font partie du même système géomorphologique de la Sierra de la Marina, San Mateo, Corredor et Montnegre, entre la rivière del Besós et la rivière Tordera, dont le lit de granit se décompose et prend la forme caractéristique d’«arène».

Cette commune fait par conséquent partie du territoire continu et naturel de l’appellation d’origine protégée Alella.

En outre, bien que le travail de la vigne traditionnel fût en perte de vitesse dans cette commune, il a connu un regain récemment, grâce à un projet de réhabilitation du patrimoine vinicole mis en place depuis 2015 à la Vinya d’en Sabater, projet illustré par l’accord conclu entre l’Université de Barcelone, l’INCAVI et la commune de Santa Coloma de Gramenet, avec l’appui de l’AOP Alella, qui a pour objectif de déterminer si quatre variétés de cépage locales sont adaptées aux techniques de culture écologique.

La commune et les professionnels derrière ce projet, qui souhaitent bénéficier de la protection offerte par l’AOP Alella, souhaitent pouvoir commercialiser le produit le plus tôt possible, et augmenter le nombre de parcelles cultivées et de caves.

En outre, la dixième disposition supplémentaire de la loi 2/2020 du 5 mars 2020 relative à la viticulture, sous le titre concernant la protection des zones périurbaines, qui s’appliquerait à la commune de Santa Coloma de Gramenet, prévoit que l’administration publique catalane s’engage à créer un programme de protection spécial des zones périurbaines produisant du vin afin d’éviter la pression de l’urbanisation et de protéger la continuité de la tradition viticole.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination(s) à enregistrer

Alella

2. Type de l’indication géographique

AOP — appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

3. Vin de liqueur

5. Vin mousseux de qualité

8. Vin pétillant

4. Description du ou des vins

Vin blanc et vin rosé

Préparé à partir des variétés de cépage énumérées au point 6 du cahier des charges, pour le vin blanc seulement les variétés de cépage blanc et pour le vin rosé, toutes les variétés de cépage. Les fractions de moût issues de pressions non adaptées ne peuvent en aucun cas être destinées à l’élaboration de vins protégés.

* Il n’est pas possible de dépasser la valeur de 0,80 g/l d’acidité volatile réelle par élevage.

* Teneur maximale en anhydride sulfureux de 250 mg/l lorsque la teneur en sucres est supérieure ou égale à 5 g/l.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 10,5 Acidité totale minimale: en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 8,3 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): 200

Vin rouge

Préparé à partir des variétés de cépage rouge énumérées au point 6 du présent cahier des charges. Les fractions de moût issues de pressions non adaptées ne peuvent en aucun cas être destinées à la préparation de vins protégés.

* La limite de l’acidité volatile réelle peut augmenter de 0,06 g/l pour chaque degré d’alcool supérieur à 11 % vol. et année de vieillissement, jusqu’à un maximum de 0,9 g/l.

* Teneur maximale en anhydride sulfureux de 200 mg/l lorsque la teneur en sucres est supérieure ou égale à 5 g/l

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 11,5 Acidité totale minimale: en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 11,7 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): 150

Vin de liqueur

Rancio: préparé à partir des cépages grenache blanc et macabeu ou grenache noir, obtenu par oxydation dans des fûts en bois de chêne de vins blancs dont la teneur en sucres doit être d’au moins 14° Bé. Il suit un processus de vieillissement oxydatif au soleil et au serein puis pendant une durée minimale d’un an dans des fûts en chêne.

Mistelle: préparé à partir de toutes les variétés de cépage blanc, le processus de production implique de séparer le moût-goutte puis de filtrer le vin. De l’alcool vinique est ajouté immédiatement puis le vin est ensuite mélangé.

Vin doux naturel: produit à partir de moûts à forte teneur en sucres, supérieure à 250 g/l, partiellement fermenté.

* Teneur maximale en anhydride sulfureux de 200 mg/l lorsque la teneur en sucres est supérieure ou égale à 5 g/l

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 15 Acidité totale minimale: en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): 150

Vin mousseux de qualité

Obtenu à partir des variétés de cépage autorisées, préparé selon une méthode traditionnelle avec une deuxième fermentation en bouteille en surpression minimale de 3,5 bars et un vieillissement d’une durée de neuf mois entre le tirage et le dégorgement.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 10,8 Acidité totale minimale: en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

Vin pétillant

Obtenu à partir de toutes les variétés de cépage blanc et rouge, pendant sa préparation, une partie de l’anhydride carbonique issu de sa propre fermentation est conservée.

* Teneur maximale en anhydride sulfureux de 250 mg/l pour le vin blanc ou le vin rosé lorsque la teneur en sucres est supérieure ou égale à 5 g/l. Pour le vin rouge, les limites sont de 150 et 200.

* surpression à 20 °C due à l’anhydride carbonique endogène en solution non inférieure à 1 bar et non supérieure à 2,5 bars.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 10,5 Acidité totale minimale: en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): 200

5. Pratiques vitivinicoles

a. Pratiques œnologiques spécifiques

Pratique culturale

La taille et la conduite de la vigne se font selon toute méthode qui contribue à la meilleure qualité et à la richesse aromatique des vins, de la manière suivante:

a) traditionnelle, en gobelet, avec des pieds à deux yeux et le bourillon;

b) systèmes de palissage de vigne sur espalier, avec division de la végétation.

La pratique de l’irrigation, qui doit être autorisée, ne peut être réalisée qu’afin d’améliorer la qualité des raisins, de leur titre alcoométrique et de leur acidité. Les parcelles peuvent être rééquilibrées en eau, compte tenu à la fois des conditions hydriques du sol et des conditions écologiques de la vigne.

Pratique œnologique spécifique

Les vendanges sont réalisées avec le plus grand soin et seuls sont utilisés pour la préparation des vins protégés les raisins sains présentant le degré de maturité nécessaire à l’obtention de vins ayant un titre alcoométrique naturel égal ou supérieur à 9,5 % vol. Une fois vendangés, les raisins doivent être transportés le plus rapidement possible, de manière que la conservation de leur qualité soit garantie.

b. Rendements maximaux

Variétés de cépage blanc

12 000 kilogrammes de raisins par hectare

Variétés de cépage blanc

78 hectolitres par hectare

Variétés de cépage rouge

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

Variétés de cépage rouge

60 hectolitres par hectare

6. Zone délimitée

— Alella

— Arenys de Mar

— Arenys de Munt

— Argentona

— Badalona

— Cabrera de Mar

— Cabrils

— Calella

— El Masnou

— Granollers

— La Roca del Vallès

— Llinars del Vallès

— Montgat

— Montornès del Vallès

— Martorelles

— Mataró

— Òrrius

— Premiá de Dalt

— Premiá de Mar

— Sant Cebrià de Vallalta

— Sant Fost de Campsentelles

— Sant Iscle de Villalta

— Sant Pol de Mar

— Santa Coloma de Gramenet

— Santa María de Martorelles

— Teiá

— Tiana

— Vilanova del Vallès

— Vilassar de Dalt

— Vilassar de Mar

— Vallromanes

7. Cépages principaux

GRENACHE TINTA

SYRAH

XARELLO - PANSA BLANCA

8. Description du ou des liens

«Vin»

Le type de terrain, avec un sous-sol granitique et des vestiges marins, qui affleurent sous forme de petits grains, apporte une bonne perméabilité et oblige la vigne à créer des racines profondes afin de puiser l’eau et les différents nutriments que lui apporte le sol; on peut dire que cette configuration crée un léger «stress» qui, bien contrôlé, contribue à réguler la production de raisin par la vigne. Il existe une légère différence gustative entre les vins issus du versant maritime et ceux issus du versant intérieur: l’acidité est plus présente dans ces derniers.

«Vin de liqueur»

La préparation de ces vins au moyen d’un élevage oxydatif leur confère la personnalité caractéristique de l’AOP, les notes minérales/marines provenant de leur exposition au soleil et au serein sont bien plus prononcées à la suite du vieillissement oxydatif.

«Vin mousseux de qualité»

Ils ont la particularité d’être préparés à partir de raisins spécifiques à la zone et d’autres raisins plus classiques. La nature du sol est l’essence de notre AOP, elle confère à nos vins une minéralité que l’on ne retrouve pas dans l’AOP Cava (cette comparaison est pertinente car des vins mousseux sont préparés dans cette zone avec les mêmes cépages que ceux que nous utilisons pour notre AOP).Lorsque l’on goûte des vins blancs ou mousseux de qualité provenant de ces deux zones, on reconnaît ceux issus de l’AOP Alella, notamment en raison de leur note finale amère/d’agrumes qui rappelle toute l’élégance de l’amande verte. Leur dénominateur commun est la minéralité, quelle que soit la méthode de production.

9. Autres conditions substantielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

conditionnement dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

La mise en bouteille des vins protégés par l’AOP Alella doit être réalisée dans les caves de mise en bouteille inscrites afin de faciliter la traçabilité et de préserver la qualité du produit final.

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

Les étiquettes sont munies de marques de garantie.

Les caractères de la mention «Alella» mesurent au maximum 4 mm de haut et ceux de la mention «Denominación de Origen» la moitié.

Pour que le nom du viticulteur ou de la propriété puisse être indiqué, le vin doit provenir des vignes cultivées par le viticulteur ou appartenir à la propriété et il doit uniquement et exclusivement être préparé à partir des raisins produits par le viticulteur ou sur la propriété.

Lien vers le cahier des charges du produit

http://ves.cat/eqCL

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.