Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2022/C 168/16)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Costers del Segre»

PDO-ES-A1523-AM03

Date de la communication: 26.1.2022

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Modification des conditions d’utilisation des mentions «barrica» et «roble»

DESCRIPTION

Concernant la mention «Barrica» (fût), il a été décidé de supprimer le terme «Roble» (chêne) et d’augmenter la capacité du contenant, qui passe ainsi de 330 litres à 600 litres.

Quant à la capacité maximale des récipients en bois de chêne utilisés pour la mention «Roble», il a été décidé d’augmenter la capacité du contenant, qui passe ainsi de 330 litres à 600 litres.

Le point 2.5 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé.

Il s’agit d’une modification standard puisqu’elle ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33.

MOTIFS

Les conditions d’utilisation de ces mentions étaient plus strictes dans le cahier des charges que dans la législation nationale, tel qu’elles sont régies à l’ANNEXE III, article 17, du Real Decreto 1363/2011, de 7 de octubre, por el que se desarrolla la reglamentación comunitaria en materia de etiquetado, presentación e identificación de determinados productos vitivinícolas (Décret royal 1363/2011 du 7 octobre 2011, qui met en œuvre la réglementation de l’UE sur l’étiquetage, la présentation et l’identification de certains produits vinicoles). Cette modification est conforme aux dispositions prévues par la réglementation nationale.

2. Suppression du titre alcoométrique naturel minimal pour le raisin destiné à l’élaboration du vin et du vin de liqueur

DESCRIPTION

Il a été décidé de supprimer le titre alcoométrique naturel minimal pour les vins et les vins de liqueur.

Le point 3.2 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé.

Il s’agit d’une modification standard puisqu’elle ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33.

MOTIFS

Cette modification constitue la réponse aux besoins exprimés par les établissements vinicoles suite aux effets du changement climatique, qui entraîne des phénomènes météorologiques extrêmes avec une forte variabilité d’une année à l’autre. L’objectif final est d’obtenir des vins de très grande qualité, présentant un équilibre agréable entre alcool et acidité.

3. Extension de la zone délimitée

DESCRIPTION

Deux nouvelles municipalités sont ajoutées, ainsi que trois autres municipalités qui n’étaient que partiellement incluses et figurent désormais intégralement dans la zone délimitée.

Le point 4 du cahier des charges et le point 6 du document unique sont modifiés en conséquence.

Il s’agit d’une modification standard puisqu’elle ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33.

MOTIFS

Cette modification est apportée en réponse aux demandes d’extension de la zone de production présentées par un certain nombre de parties intéressées. Suite à ces demandes, le conseil d’administration de l’AOP a émis les rapports relatifs aux conditions agronomiques, pédologiques, climatiques et environnementales des parcelles en question afin de vérifier si les nouvelles zones couvertes par l’élargissement demandé correspondent au profil de l’AOP et, le cas échéant, de confirmer leur localisation exacte dans la sous-zone pertinente.

Tous les terrains introduits dans la zone AOP ont donné lieu aux vérifications suivantes:

— Caractéristiques des plantations

— Situation de la municipalité et proximité de la parcelle et des municipalités existant dans la zone de l’appellation d’origine «Costers del Segre»

— Caractéristiques climatiques et caractéristiques des sols de ces parcelles

Ces vérifications permettent de conclure que les nouvelles municipalités réunissent les caractéristiques climatiques et édaphiques de l’appellation d’origine «Costers del Segre». Elles peuvent donc faire partie désormais de cette AOP, sans altérer la qualité et les caractéristiques propres aux vins correspondants.

4. Intégration de trois cépages

DESCRIPTION

Les cépages Garnacha Peluda, Gonfaus et Sumoll tinto sont ajoutés.

Le point 6 du cahier des charges et le point 7 du document unique sont modifiés en conséquence.

Il s’agit d’une modification standard puisqu’elle ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33.

MOTIFS

Un certain nombre d’établissements vinicoles qui produisent le vin couvert par l’AOP ont demandé que ces variétés soient incluses dans la zone délimitée ou ont manifesté leur intérêt en ce sens, puisqu’ils les jugent adaptées à la production des vins concernés. Sur la base de ces demandes et du fait que toutes ces variétés ont donné d’excellents résultats dans les études et les essais réalisés pour évaluer leurs aptitudes, et en tenant compte des conditions de sol et de climat, leur inclusion a été approuvée.

Sumoll tinto: cépage rouge, originaire de Catalogne, résistant à la sécheresse. Le cycle de maturation de cette variété est moyen. Les grains de raisin sont moyens à grands et de forme elliptique. Le vins rouge de la variété Sumoll tinto apporte une bonne acidité, une bonne structure tannique, des nuances moyennes d’arômes frais de fruits rouges. Les vins produits à partir de la variété Sumoll tinto conservent le caractère et les arômes typiques de la région sans nuire à la qualité des vins.

Garnacha peluda: cépage originaire de Catalogne, vigoureux et plutôt productif. Raisin rouge compact, aux grains moyens, sphériques et de couleur grise. Ses feuilles sont épaisses et velues. La Garnacha peluda produit des vins de qualité, qui présentent les saveurs et les arômes caractéristiques de cette variété. Son utilisation renforce les caractéristiques des vins rouges de l’AOP «Costers del Segre», tout en maintenant le caractère et les arômes typiques de la région.

Gonfaus: originaire de la région d’Osona (Catalogne), ce cépage bénéficie de ressources propres qui lui permettent de faire face à la sécheresse. Les vins élaborés à partir de cette variété concentrent des arômes fruités et intenses, avec une bonne acidité. Les études menées montrent qu’il s’agit d’une variété avec suffisamment de potentiel pour produire du vin de qualité, sans compromettre le caractère et les saveurs typiques de la région.

5. Modification du texte relatif aux exigences en matière d’étiquetage

DESCRIPTION

Cette modification a pour objectif de supprimer les mentions obligatoires pour l’étiquetage des vins et de préciser qu’il est possible d’utiliser indifféremment «Appellation d’origine protégée» ou «Appellation d’origine».

Le point 8.4 du cahier des charges est modifié en conséquence et le document unique reste inchangé.

Il s’agit d’une modification standard puisqu’elle ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33.

MOTIFS

Cette modification est justifiée par la volonté de simplifier le contenu du cahier des charges et d’éviter que la reproduction des dispositions de la législation européenne ou nationale applicable aux vins catalans puisse donner lieu à des inexactitudes ou devenir obsolète en cas de changements législatifs.

Par ailleurs, l’introduction de dispositions générales relatives à l’étiquetage des vins ou de tout vin couvert par une AOP ou une IGP dans le cahiers des charges de l’AOP «Costers del Segre» est inappropriée et inutile, puisque la finalité d’un cahier des charges est de définir les conditions pertinentes propres à la production, concernant l’appellation d’origine et les caractéristiques du produit. Ainsi, au regard des principes de simplification et de qualité de la réglementation, il est souhaitable de procéder à cette suppression.

Enfin, une analyse comparée de diverses appellations d’origine françaises, espagnoles et italiennes a permis d’établir que l’absence de référence aux mentions obligatoires concernant l’étiquetage des vins est devenue une pratique commune, au profit des mentions facultatives admises pour l’AOP en question.

6. Modification du texte relatif au système de garantie de chaque emballage

DESCRIPTION

Le cahier des charges prévoyait 4 systèmes d’assurance de la qualité à apposer sur chaque emballage de vin couvert par l’AOP. Le texte est modifié afin de permettre toute autre possibilité pouvant être acceptée à l’avenir pour l’appellation.

Le point 8.5 du cahier des charges et le point 9 du document unique sont modifiés en conséquence.

Il s’agit d’une modification standard puisqu’elle ne correspond à aucun des types prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33.

MOTIFS

Après l’adoption, en 2019, de l’utilisation du sceau de garantie en tant que système d’identification à usage unique, il a été décidé de remplacer les systèmes de contrôle autres que le scellé de garantie par une option différente, plus générique, capable de satisfaire les besoins qui pourraient apparaître dans le futur.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Costers del Segre

2. Type d’indication géographique

AOP – Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

3. Vin de liqueur

5. Vin mousseux de qualité

8. Vin pétillant

4. Description du ou des vins

1. VIN - Vins blancs et rosés

DESCRIPTION TEXTUELLE CONCISE

Blancs:

Translucides, tirant sur le jaune ou le vert, avec parfois une nuance d’orange ou de brun.

Les vins doivent respecter les fourchettes/valeurs suivantes:

absorbance à 420 nm supérieure ou égale à 0,05, inférieure ou égale à 1,4 et supérieure à l’absorbance à 520 nm;

absorbance à 520 nm inférieure ou égale à 0,4;

absorbance à 620 nm inférieure ou égale à 0,1;

intensité colorante supérieure ou égale à 0,05 et inférieure ou égale à 2;

turbidité inférieure à 30 UNT.

Arômes variétaux de fruits et/ou de légumes, de fleurs et d’épices, avec d’éventuels arômes tertiaires. Aucun défaut.

Bon équilibre des saveurs et en bouche, sans défaut et persistant avec une longueur en bouche de plus de 5 secondes.

Rosés:

Translucides, tirant sur le rose, le rouge et/ou le bleu. Les vins doivent respecter les fourchettes/valeurs suivantes:

absorbance à 420 nm supérieure ou égale à 0,1 et inférieure ou égale à 2,5;

absorbance à 520 nm supérieure ou égale à 0,1 et inférieure ou égale à 3;

intensité colorante supérieure ou égale à 0,1 et inférieure ou égale à 5,7;

turbidité inférieure à 30 UNT.

Arômes variétaux de fruits et/ou de légumes, de fleurs et d’épices, avec d’éventuels arômes tertiaires. Aucun défaut.

Bon équilibre des saveurs et en bouche, sans défaut et persistant avec une longueur en bouche de plus de 5 secondes.

Pour les vins d’élevage «Crianza», l’acidité volatile maximale autorisée est de 15 mEq/l.

Teneur maximale en dioxyde de soufre de 250 mg/l si la teneur en sucre ≥ 5 g/l.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10,5 Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 10 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 200

2. VIN - Vins rouges

DESCRIPTION TEXTUELLE CONCISE

Limpides, avec des nuances allant du rouge et/ou violet au brun ou au rouge brique pour les vins d’élevage «Crianza». Les vins doivent respecter les fourchettes/valeurs suivantes:

absorbance à 420 nm supérieure ou égale à 0,1;

absorbance à 520 nm supérieure ou égale à 0,1;

intensité colorante supérieure ou égale à 3;

turbidité inférieure à 80 UNT.

Aucun défaut, arômes variétaux de fruits et/ou de légumes, de fleurs et d’épices, avec d’éventuels arômes tertiaires.

Bon équilibre des saveurs et en bouche, sans défaut et persistant avec une longueur en bouche de plus de 5 secondes.

Pour les vins d’élevage «Crianza», l’acidité volatile maximale peut augmenter de 1 mEq/l pour chaque degré d’alcool au-delà de 11 % vol. et chaque année de vieillissement, jusqu’à un maximum de 20 mEq/l.

Teneur maximale en dioxyde de soufre de 200 mg/l si la teneur en sucre ≥ 5 g/l.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11 Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 150

3. VIN DE LIQUEUR

DESCRIPTION TEXTUELLE CONCISE

S’il est produit à partir de cépages blancs, nuances de jaune et/ou de vert, avec parfois des notes d’orange ou d’or vieilli. S’il est produit à partir de cépages rouges, nuances allant du rouge et/ou du violet à l’orange, au brun ou aux cuivres. Les vins doivent respecter les fourchettes/valeurs suivantes:

absorbance à 420 nm supérieure ou égale à 0,1 et inférieure ou égale à 20;

absorbance à 520 nm supérieure ou égale à 0,1 et inférieure ou égale à 20;

absorbance à 620 nm supérieure ou égale à 0,1 et inférieure ou égale à 10;

intensité colorante inférieure ou égale à 50;

turbidité inférieure à 80 UNT.

Aucun défaut, arômes variétaux de fruits et/ou de légumes, de fleurs et d’épices, avec d’éventuels arômes tertiaires.

Bon équilibre des saveurs et en bouche, sans aucun défaut.

Teneur maximale en dioxyde de soufre de 200 mg/l si la teneur en sucre ≥ 5 g/l.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 15 Acidité totale minimale 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,3 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 150

4. VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ

DESCRIPTION TEXTUELLE CONCISE

Translucide, tirant sur le jaune et/ou le vert, avec parfois une nuance d’orange ou de vieil or. Présence de bulles persistantes, avec formation d’un chapelet de bulles. Les vins doivent respecter les fourchettes/valeurs suivantes:

absorbance à 420 nm supérieure ou égale à 0,05 et inférieure ou égale à 1,4;

absorbance à 520 nm inférieure ou égale à 2;

absorbance à 620 nm inférieure ou égale à 1;

intensité colorante supérieure ou égale à 0,05 et inférieure ou égale à 2;

turbidité inférieure à 30 UNT.

Aucun défaut. Arômes de fruits frais et/ou de légumes et/ou de fleurs, avec parfois la présence d’arômes tertiaires dus au vieillissement en bouteille.

Bon équilibre des saveurs et en bouche, sans défaut et persistant avec une longueur en bouche de plus de 5 secondes.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10,8 Acidité totale minimale 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,3 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 185

5. VIN PÉTILLANT

DESCRIPTION TEXTUELLE CONCISE

Le gaz carbonique est présent sous la forme de bulles et non de mousse; la coloration correspond aux gammes d’absorbance décrites dans les sections précédentes pour chaque type de vin (blanc, rouge, rosé).

Arômes variétaux de fruits et/ou de fleurs. Aucun défaut.

La teneur en gaz carbonique est perceptible au palais, bon équilibre des saveurs et en bouche, sans défaut et persistant avec une longueur en bouche de plus de 5 secondes.

Teneur en dioxyde de soufre égale à celle des vins blancs, rouges et rosés.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10 Acidité totale minimale 3,5 mEq/l Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 10 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

5.1. Pratiques œnologiques spécifiques

1. Pratique œnologique spécifique

Une pression appropriée est appliquée afin d’extraire le moût ou le vin et de le séparer des peaux des raisins, de façon à ce qu’un maximum de 75 litres de vin soient produits pour 100 kg de raisins récoltés.

5.2. Rendements maximaux

1.

16 000 kilogrammes de raisins par hectare.

2.

120 hectolitres à l’hectare

6. Zone géographique délimitée

L’aire de production de l’AOP «Costers del Segre» comprend les 7 sous-zones décrites ci-après.

La sous-zone d’Artesa de Segre comprend les municipalités suivantes:

— Algerri

— Alòs de Balaguer

— Artesa de Segre

— Balaguer

— Castelló de Farfanya

— Foradada

— Menàrguens

— le district de Montclar au sein de la municipalité d’Agramunt

— Cubells: les polygones cadastraux 5 (parcelles 399, 400, 401 et 402) et 7 (parcelle 90).

— Os de Balaguer:

— Vilanova de Meià

— La Sentiu de Sió

La sous-zone d’Urgell comprend les municipalités suivantes:

— Penelles

— Preixens

— Ivars d’Urgell: les polygones cadastraux 2 (parcelle 7), 3 (parcelle 75), 4 (parcelle 25) et 13 (parcelle 93).

La sous-zone de Garrigues comprend les municipalités suivantes:

— Albi

— Arbeca

— Bellaguarda

— Cervià de les Garrigues

— L’Espluga Calba

— Fulleda

— La Floresta

— La Pobla de Cérvoles

— Els Omellons

— Tarrés

— Vinaixa

— El Vilosell

— Juneda: les polygones cadastraux 5 (parcelle 487), 12 (parcelles 14, 15, 16, 33, 34 et 37) et 13 (parcelles 3, 4 et 5).

— Borges Blanques: les polygones cadastraux 9 (parcelles 30 et 96), 21 (parcelles 114, 165 et 167) et 22 (parcelles 118, 119 et 120).

— L’Albagés

— Juncosa: les polygones cadastraux 2 (parcelles 57, 66, 499 et 9002) et 6 (parcelles 317, 318, 319, 320 et 597).

— Llardecans: les polygones cadastraux 1 (parcelle 27) et 3 (parcelles 97 et 222).

La sous-zone de Pallars comprend les municipalités suivantes:

— Tremp (anciennes limites municipales) ainsi que Gurb, Palau de Noguera, Puigcercós, Suterranya et Vilamitjana (districts de Tremp).

— Conca de Dalt: les polygones cadastraux 1 (parcelles 509 et 556), 3 (parcelles 37, 190, 191, 219, 222, 226, 233, 248, 315 et 318), 12 (parcelles 146, 151, 161, 163 et 175), 13 (parcelles 17, 93, 127 et 204) et 17 (parcelle 212).

— les districts annexés de Cellers et Guàrdia de Tremp dans la municipalité de Castell de Mur.

— les districts annexés de Sant Cristòfol de la Vall, Sant Martí de Barcedana et Sant Miquel de la Vall dans la municipalité de Gavet de la Conca.

— les districts annexés de Conques, Figuerola d’Orcau, Orcau-Basturs et Sant Romà d’Abella dans la municipalité d’Isona i Conca Dellà.

— La Pobla de Segur: le polygone cadastral 4 (parcelles 24, 25, 26, 29, 42, 43, 45, 46, 49, 50 et 65).

— Llimiana: les polygones cadastraux 1, 2, 3, 4, 5 et 6.

— Rialp: le polygone cadastral 3 (parcelles 17, 28, 29, 37, 300 et 301).

— Salàs de Pallars

— Talarn: les polygones cadastraux 3, 4, 5 et 6.

— Sort: les polygones cadastraux 3 (parcelles 201, 202, 203, 220, 223, 225, 325 et 330) et 2 (parcelles 273 et 276).

La sous-zone de Raimat comprend les municipalités suivantes:

— le canton de Raimat dans la municipalité de Lleida.

— Almacelles: les polygones cadastraux 1 (parcelles 162 et 181) et 2 (parcelle 143).

La sous-zone de Segrià comprend les municipalités suivantes:

— Alcarràs: les polygones cadastraux 6 (parcelles 9017, 9022 et 9005), et 15 (parcelles 3, 57, 9001, 9003, 9004, 9007 et 2027).

— Alfarràs

— Almacelles: le polygone cadastral 5 (parcelles 25, 180, 181, 193, 196 et 280).

— Almenar

— Gimenells i Pla de la Font

— Lleida: les polygones cadastraux 1, 2, 7 (parcelles 230, 231, 232, 307, 309, 310 et 311) et 8 (parcelle 337).

— Torrefarrera: les polygones cadastraux 11 (parcelles 6, 7, 8 et 9005) et 12 (parcelle 9006).

La sous-zone de Valls del Riu Corb comprend les municipalités suivantes:

— L’Ametlla

— Belianes

— Ciutadilla

— Granyanella

— Granyena de Segarra

— Guimerá

— Maldá

— Montoliu de Segarra

— Montornés de Segarra

— Nalec

— Omells de Na Gaia

— Preixana

— Sant Martí de Riucorb

— Tàrrega

— Vallbona de les Monges

— Vallfogona de Riucorb

— Verdú

— Vilagrassa: les polygones cadastraux 4 (parcelle 92) et 6 (parcelles 42, 43, 44, 45, 46, 47 et 48).

Aucune des parcelles formant l’aire géographique de l’AOP «Costers del Segre» ne sera exclue en cas de redéfinition des zones, d’expropriation ou de modification des limites communales réalisée dans le respect de la législation en vigueur en matière de gouvernance locale.

7. Cépages principaux

AGUDELO - CHENIN BLANC

ALARIJE - SUBIRANT PARENT

ALBARIÑO

CABERNET FRANC

CABERNET SAUVIGNON

CHARDONNAY

GARNACHA BLANCA

GARNACHA PELUDA

GARNACHA TINTA

GARNACHA TINTORERA

GEWÜRZTRAMINER

GODELLO

GONFAUS

MACABEO - VIURA

MALBEC

MAZUELA - SAMSÓ

MERLOT

MONASTRELL

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

MOSCATEL DE GRANO MENUDO

PARELLADA

PETIT VERDOT

PINOT NOIR

RIESLING

SAUVIGNON BLANC

SUMOLL TINTO

SYRAH

TEMPRANILLO - ULL DE LLEBRE

TREPAT

VERDEJO

VIOGNIER

XARELLO

8. Description du ou des liens

8.1. Vin

Les caractéristiques spécifiques et bien définies de l’AOP «Costers del Segre» telles que la situation géographique et la distance par rapport à la mer Méditerranée et aux Pyrénées donnent lieu à un climat continental, avec des températures qui connaissent de grandes fluctuations saisonnières et journalières et des cycles de croissance qui sont propres à l’aire géographique, ce qui influence les récoltes de manière spécifique.

Les facteurs naturels de la région permettent de préserver les variétés traditionnelles et d’améliorer la culture des variétés non indigènes (introduites après l’arrivée du phylloxéra). Il existe donc une grande diversité parmi les cépages utilisés, ce qui signifie que les produits peuvent avoir différentes compositions variétales.

Pour ce qui est du facteur humain, la tradition de viticulture est bien implantée dans l’aire géographique, comme l’attestent les références historiques visibles sous la forme de documentation ainsi que de structures physiques, et on observe le souci d’utiliser des nouvelles techniques.

Les températures nocturnes durant la période de maturation sont exceptionnellement basses — généralement environ 15 °C tout au long du processus de maturation — et baissent à des températures comprises entre 2 et 10 °C durant les dernières étapes dans l’aire géographique de l’AOP «Costers del Segre». Cela donne lieu à des vins à forte acidité et des saveurs intenses qui les distinguent des vins produits dans d’autres régions. Les arômes primaires des vins blancs présentent des parfums fruités lorsqu’ils proviennent des sous-zones qui présentent des pentes douces, et des parfums floraux dans les sous-zones au relief plus prononcé. Dans les vins rouges, l’influence du milieu se traduit au niveau du titre alcoométrique acquis, des parfums et des arômes. Tous ces facteurs renforcent la qualité caractéristique de ces vins due aux températures nocturnes fraîches. Il est impossible de produire des vins qui possèdent ces caractéristiques dans d’autres régions.

8.2. Vin mousseux de qualité

Le vin mousseux est produit par des méthodes traditionnelles dans certains établissements vinicoles depuis le début du siècle dernier.

Les arômes primaires des vins blancs utilisés pour produire ces vins mousseux présentent des parfums fruités lorsqu’ils proviennent des sous-zones qui présentent des pentes douces, et des parfums floraux quand ils proviennent de sous-zones au relief plus prononcé.

Les fluctuations quotidiennes considérables de la température pendant le cycle de maturation produisent des vins possédant des caractéristiques distinctives, une acidité élevée et des arômes floraux intenses. Ces facteurs, combinés au facteur humain — l’utilisation continue de méthodes de production traditionnelles — et au facteur naturel — la préservation des variétés autochtones et l’adaptation des variétés non indigènes — contribuent à la spécificité des vins mousseux de qualité couverts par l’AOP.

8.3. Vin de liqueur

Production des vins de liqueur de l’AOP «Costers del Segre»: les températures diurnes élevées combinées aux faibles précipitations de l’automne permettent de repousser la récolte des raisins, qui sont de ce fait très riches en sucres. Ces caractéristiques climatiques très particulières ont donné lieu à une tradition de production de vins de liqueur à partir des raisins récoltés tardivement, qui sont partiellement passerillés. Le type de sol permet de récolter les variétés utilisées pour ces vins lorsqu’elles sont dans le meilleur état possible, sans que les raisins soient surmûris.

8.4. Vin pétillant

L’acidité élevée et les intenses arômes floraux des vins pétillants couverts par l’AOP «Costers del Segre» sont dus aux importantes fluctuations de températures, qui dépassent souvent 15 °C au cours du processus de maturation du raisin.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique

La législation nationale

Type de condition supplémentaire

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition

L’étiquetage des produits couverts par l’AOP «Costers del Segre» en vue de leur commercialisation doit recourir à un système d’identification à usage unique. Il peut s’agir d’un sceau de garantie ou d’un système de contrôle adopté par l’AOP. Quel que soit le système choisi, la traçabilité doit être garantie par une procédure mise au point par l’organisme de gestion.

Lien vers le cahier des charges

http://incavi.gencat.cat/.content/005-normativa/plecs-condicions-do-catalanes/Arxius-plecs/PC-Costers-del-Segre-2020-control-canvis-AM04.pdf

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.