Publication du document unique visé à l’article 94, paragraphe 1, point d), du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil et de la référence à la publication du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole

(2022/C 397/12)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de deux mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«Terras do Navia»

PGI-ES-02787

Date de la demande: 23.7.2021

1. Dénomination à enregistrer

Terras do Navia

2. Type d’indication géographique

IGP — Indication géographique protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

1. Vins blancs

BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Ces vins sont généralement frais et doux en bouche, clairs, brillants et aux arômes puissants, permettant de deviner facilement le type de raisins dont ils sont issus. Ils présentent un titre alcoométrique modéré, des arômes floraux et fruités et une acidité bien équilibrée.

Les vins blancs possèdent une robe jaune aux teintes verdâtres. Ils expriment des arômes intenses de fleurs et de fruits frais mûrs et sont bien structurés, généreux et frais en bouche, avec des notes d’agrumes.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11,5 Acidité totale minimale 5,0 g/l exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 17,9 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 200

2. Vins rouges

DESCRIPTION SUCCINCTE

Ces vins sont généralement frais et doux en bouche, clairs, brillants et aux arômes puissants, permettant de deviner facilement le type de raisins dont ils sont issus. Ils présentent un titre alcoométrique modéré, des arômes floraux et fruités et une acidité bien équilibrée.

Les vins rouges ont une robe rouge d’intensité moyenne à profonde, présentant des reflets violets. Ils révèlent des arômes de fruits mûrs (mûres, cerises, arbouses et canneberges) et une bouche à prédominance de fruits rouges, se terminant sur une légère note tannique. Forts d’un bon équilibre entre titre alcoométrique et acidité, ces vins conviennent au vieillissement en fûts de bois.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10 Acidité totale minimale 5,0 g/l exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 17,9 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 150

5. Pratiques vitivinicoles

a. Pratiques œnologiques essentielles

1.

Pratique culturale

Les vendanges s’effectuent au moyen de cagettes ou d’autres récipients autorisés par l’autorité compétente.

2.

Pratique œnologique spécifique

Le rendement de production maximal du vin est de 68 litres pour 100 kilogrammes de raisins.

b. Rendements maximaux

1. CÉPAGES BLANCS

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

2.

68 hectolitres par hectare

3. CÉPAGES ROUGES

8 000 kilogrammes de raisins par hectare

4.

54,40 hectolitres par hectare

6. Zone géographique délimitée

Les raisins destinés à la vinification ne peuvent provenir que de vignobles situés dans la zone de production et de transformation, qui se compose de terres adaptées à la production de raisins. La zone s’étend sur les paroisses de Cereixido, Lamas de Moreira, Monteseiro, San Martiño de Suarna, Vilabol de Suarna et Vilar da Cuiña dans la commune d’A Fonsagrada; les paroisses d’A Pobra de Navia, Barcia, Castañedo, Muñís, Mosteiro et A Ribeira dans la commune de Navia de Suarna; et l’ensemble de la commune de Negueira de Muñiz. L’ensemble de la zone délimitée est située dans la province de Lugo, dans la communauté autonome de Galice.

Dans le système juridique de la communauté autonome de Galice, les paroisses sont des unités territoriales locales reconnues qui constituent les subdivisions de base d’une commune. Leurs délimitations géographiques sont précises et bien établies.

7. Cépages principaux

ALBARÍN BLANCO – BRANCO LEXÍTIMO

ALBARIÑO

BRANCELLAO

BRUÑAL – ALBARÍN TINTO

CAÍÑO BLANCO

CAÍÑO TINTO

GODELLO

LOUREIRA – LOUREIRO BLANCO

LOUREIRO TINTO

MENCÍA

MERENZAO – MARÍA ORDOÑA

TORRONTÉS

TREIXADURA

8. Description du ou des liens

La demande d’enregistrement de cette indication géographique se fonde sur la qualité spécifique des vins, qui est liée à l’environnement géographique de production, comme indiqué ci-dessous.

Le climat de la zone délimitée peut être qualifié de maritime, en transition vers un climat méditerranéen, caractérisé par des températures annuelles moyennes basses. Les mois de juillet et août sont les plus chauds, avec une température moyenne de 21 oC, une variation importante de la température entre la nuit et le jour et des étés particulièrement secs, ce qui se traduit par un climat de type plus méditerranéen, comme en témoigne la présence généralisée d’espèces telles que l’arbousier et le liège. Janvier est le mois le plus froid, avec une température moyenne de 7,5 oC. D’après les stations météorologiques les plus proches, les précipitations annuelles estimées à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer sont de 650 millimètres.

À l’intérieur de la zone délimitée, la quasi-totalité de la surface consacrée à la viticulture se situe entre 200 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, et les terres sont nichées entre des montagnes qui s’élèvent à plus de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles, principalement orientés vers le sud et le sud-ouest, sont protégés par les pentes des Ancares, des monts Uría et des monts Acebo au nord, qui constituent une barrière importante contre la brise marine.

La plupart des sols sont modérément acides et perméables, possédant une faible capacité de rétention d’eau et un contenu limité en matière organique dans leur couche supérieure. Il s’agit essentiellement de sols anciens, suffisamment profonds et bien exposés au soleil, ce qui les rend idéals pour la viticulture.

Sur le plan géologique, le bassin de Navia est constitué de métasédiments datant du paléozoïque inférieur, avec une prédominance de roches sableuses et de schistes. Le substrat lithologique est principalement composé d’affleurements d’ardoise, de quartzite et de granit datant de l’époque hercynienne, et de roches sédimentaires légèrement métamorphisées. La proportion d’éléments grossiers est modérée, rendant les sols très perméables et faciles à travailler. Leur texture est légère, les types de sols les plus courants étant limoneux ou sablo-limoneux, avec un bon drainage et une aération suffisante.

Les vins sont généralement clairs et brillants, frais et doux, présentant des arômes floraux et fruités et un titre alcoométrique modéré équilibré par l’acidité. Les vins blancs possèdent une robe jaune aux teintes verdâtres. Ils expriment des arômes prononcés de fleurs et de fruits frais mûrs et sont structurés, généreux et frais en bouche, se terminant sur une note d’agrumes. Les vins rouges ont une robe rouge d’intensité moyenne à profonde, présentant des reflets violets. Ils présentent des arômes de fruits mûrs et une bouche à prédominance de fruits rouges, se terminant sur une légère note tannique.

Ces vins laissent précisément transparaître les effets de la température, des précipitations et des conditions de culture de la zone. À cela s’ajoute le facteur humain, défini par:

— la plantation des vignes dans des zones bien exposées possédant des sols chauds, perméables et pauvres en matière organique, comme c’est généralement le cas dans cette zone géographique. Les méthodes traditionnelles de conduite et de taille de la vigne consistent en l’utilisation de vignes sur pied bas en gobelet. Cette technique, associée à un support en bois et à une densité de plantation moyenne, permet aux vignes de mieux s’adapter à l’environnement local, donnant naissance à des vins équilibrés, harmonieux, d’une excellente expression aromatique et présentant une bonne aptitude à la conservation;

— le choix de cépages autochtones adaptés aux conditions locales, tous difficiles à trouver dans d’autres régions viticoles. Le cépage Branco Lexítimo mérite une mention spéciale, car il atteint son plein potentiel dans cette zone. Son acidité équilibrée et son titre alcoométrique, avec une abondance de terpènes, confèrent aux vins blancs leur grande intensité et leur qualité aromatique. Le raisin qui se distingue parmi les cépages rouges, même s’il n’a pas la plus grande superficie plantée, est le Merenzao. La situation géographique lui permet d’exprimer tout son potentiel, produisant des vins d’une grande intensité chromatique tout en conservant leur finesse, avec une acidité très stable, un bon équilibre entre l’acide malique et l’acide tartrique, un titre alcoométrique approprié et une forte teneur en anthocyanes;

— l’utilisation de cagettes ou d’autres récipients autorisés par l’autorité compétente, indispensables à la préservation de la qualité des raisins pendant leur transport du vignoble à l’établissement vinicole, réduisant ainsi le risque de macération ou de fermentation non contrôlée qui nuit aux qualités organoleptiques des vins.

En ce qui concerne l’influence de l’environnement de culture naturel, il convient de mentionner le climat maritime de la zone, qui tend vers le climat méditerranéen, caractérisé par des étés particulièrement secs et des variations de température importantes entre la nuit et le jour. Ces conditions ont un effet direct sur l’accumulation de métabolites secondaires, qui influencent la qualité de la baie, comme les composés phénoliques et volatils qui contribuent à façonner la robe, le nez et la bouche, et donc la qualité, des raisins et du vin.

De plus, pendant la saison de végétation, les températures sont relativement élevées dans cette zone en raison de la bonne exposition au soleil, ce qui a un effet très positif sur la photosynthèse qui, à son tour, augmente la teneur en sucres des raisins. La zone est également caractérisée par d’importantes variations de températures, ce qui facilite l’accumulation d’anthocyanes et de terpènes dans la baie.

L’exposition et l’orientation des pentes constituent un facteur crucial dans la mesure où elles permettent de cultiver la vigne malgré des conditions climatiques difficiles, et d’améliorer la qualité de la récolte. Dans la zone géographique, une orientation sud/sud-ouest est idéale pour garantir la qualité des raisins et du vin. Les montagnes jouent également un rôle bénéfique, car elles forment une barrière protégeant la zone des brises marines.

L’altitude à laquelle les vignes sont cultivées est aussi importante, dans la mesure où les hautes altitudes sont associées à de basses températures atmosphériques, qui influencent la maturité phénolique de la baie.

Concernant le sol, les conditions idéales pour la culture de la vigne sont des sols profonds, bien drainés, modérément fertiles et présentant une capacité de rétention d’eau modérée, ce qui correspond aux conditions de cette zone. Les sols sont également acides, et les cépages cultivés dans la zone sont bien adaptés à ce type de sol.

En résumé, les qualités particulières des vins de cette zone sont le résultat du savoir-faire séculaire des viticulteurs locaux qui, au fil des ans, ont sélectionné les cépages les mieux adaptés à cet environnement naturel particulier et mis au point les techniques de culture les plus appropriées. Les cépages visés par cette IGP, traditionnellement cultivés dans la zone de production, mais bien moins répandus dans d’autres zones viticoles, confèrent ainsi aux vins qui en sont issus des caractéristiques qualitatives spécifiques et des propriétés distinctives. Différentes études réalisées sur les cépages en question ont montré qu’ils possèdent un potentiel aromatique élevé, caractérisé par des terpènes, en particulier chez les cépages blancs.

9. Autres conditions essentielles

Cadre juridique:

Législation nationale.

Type de condition supplémentaire:

Conditionnement dans la zone géographique délimitée.

Description de la condition:

Les vins sont produits et mis en bouteille dans la zone géographique délimitée. Le transport et la mise en bouteille du vin en dehors de la zone de vinification compromettraient sa qualité, car il pourrait être exposé à des réactions d’oxydation et de réduction, à des variations de température et à d’autres influences. Plus le vin est transporté loin, plus les risques augmentent. La mise en bouteille dans la zone d’origine permet de préserver les caractéristiques et qualités du produit. Ces caractéristiques, combinées à l’expérience et à la connaissance approfondie des qualités particulières des vins accumulées au fil des ans par les producteurs locaux, rendent nécessaire la mise en bouteille des vins dans la zone d’origine, préservant ainsi toutes leurs caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques.

Cadre juridique:

Législation nationale.

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage.

Description de la condition:

Toutes les bouteilles portent une étiquette de certification numérotée, délivrée par l’autorité de contrôle, qui doit être apposée à l’exploitation. Cette étiquette inclut le logo de l’indication géographique.

Lien vers le cahier des charges

https://mediorural.xunta.gal/sites/default/files/produtos/en-tramitacion/Pliego-Condiciones-Terras-do-Navia-mayo_2022.pdf

(1) JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.