FR Journal officiel de l'Union européenne C 127/16

Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

(2006/C 127/08)

Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil. Les déclarations d'opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication.

FICHE RÉSUMÉE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

Demande d'enregistrement conformément à l'article 5 et à l'article 17, paragraphe 2

«EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE SLOVENSKE ISTRE»

No CE: SI/0420/29.10.2004

AOP ( X ) IGP ( )

Cette fiche est un résumé établi à titre d'information. Pour une information complète il est loisible aux parties intéressées de consulter la version complète du cahier des charges soit auprès des services des autorités nationales indiqués dans la section 1, soit auprès des services de la Commission européenne (1).

1. Service compétent de l'État membre:

Nom: Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Adresse: Dunajska cesta 58, SLO-1000 Ljubljana Téléphone: (386-1) 478 90 00 Fax: (386-1) 478 90 55 Courriel: varnahrana.mkgp@gov.si

2. Groupement:

Nom: DOSI — Društvo Oljkarjev Slovenske Istre Adresse: p.p. 55, SLO-6310 Izola Téléphone: — Fax: — Courriel: — Composition: Producteurs/transformateurs ( X ) autre ( )

3. Type de produit:

Classe 1.5. Huiles

4. Description du cahier des charges:

(résumé des conditions de l'article 4, paragraphe 2)

4.1 Nom: «Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre»

4.2 Description: L'huile d'olive extra vierge de l'Istrie slovène comportant l'indication géographique est produite à partir des fruits d'oliviers poussant sur le territoire de l'Istrie slovène. L'huile produite à partir d'une certaine variété doit contenir au moins 80 % de la variété déclarée. Les variétés autorisées sont: Istrska belica, Leccino, Buga, Črnica, Maurino, Frantoio et Pendolino.

Composition chimique:

L'huile d'olive extra vierge de l'Istrie slovène présente une teneur élevée en acide oléique (≥ 72), une faible teneur en acide linoléique (≤ 8,0) et une teneur élevée en antioxydants. La valeur de l'indice de peroxyde en mmol O2/kg est ≤ 7.

Description organoleptique:

L'arôme fruité, qui rappelle l'olive et d'autres fruits, est caractéristique. L'huile ne doit pas présenter de défauts sensoriels et doit avoir une évaluation sensorielle générale ≥ 6,5.

4.3 Aire géographique: L'huile d'olive extra vierge de l'Istrie slovène comportant l'indication géographique est produite et préparée en vue de sa commercialisation sur le territoire de l'Istrie slovène. Les limites de l'Istrie slovène sont:

au nord, la frontière avec l' Italie;

à l'ouest, la mer;

au sud, la frontière avec la Croatie;

à l'est, le rebord du Karst.

4.4 Preuve de l'origine: La zone de production est mentionnée au point 4.3 de la présente fiche. Le mode de production doit quant à lui remplir les critères qui garantissent la qualité supérieure et la singularité de l'huile d'olive extra vierge de l'Istrie slovène.

Tous les producteurs doivent être enregistrés sur le territoire en question et inscrits au registre des producteurs, de même que la production doit avoir lieu dans les huileries enregistrées de ce même territoire. Lors de l'entreposage, chaque contenant doit comporter la mention «geografsko poreklo» («indication géographique») et doit avoir un numéro de série; toutes les données relatives aux séries doivent également figurer sur l'étiquette. La mise en bouteille est autorisée uniquement auprès des embouteilleurs enregistrés sur le territoire défini.

4.5 Méthode d'obtention: Il y a lieu de respecter les conditions suivantes durant le processus de transformation:

l'huile d'olive doit être obtenue à partir des fruits, à une température n'excédant pas 27 oC;

durant le processus de production, aucun additif ne doit être ajouté, à l'exception de l'eau;

les olives doivent être transformées dans un délai de 48 heures après la récolte.

Phases principales de la production de l'huile d'olive extra vierge de l'Istrie slovène:

production d'olives avec contrôle de la quantité et de l'assortiment;

la récolte (manuelle) des olives a lieu quand elles sont arrivées à une maturité optimale;

entreposage des olives (pas plus de 48 heures);

transformation (huileries enregistrées) avec contrôle de l'hygiène, de la température et du produit obtenu;

entreposage dans des contenants convenablement identifiables, à une température adéquate (entre 12 et 20 oC);

prélèvement (contrôle de la qualité);

mise en bouteille et étiquetage auprès d'embouteilleurs enregistrés;

entreposage de l'huile mise en bouteille;

4.6 Lien: La particularité de l'huile d'olive de l'Istrie slovène réside dans l'assortiment de variétés choisi, dans lequel la variété Istrska belica est prépondérante. Les huiles à base d'olives du type Istrska belica, produites quand les olives sont arrivées à une maturité optimale, sont connues pour leur teneur élevée en biophénols (antioxydants naturels). Les antioxydants naturels sont importants car ils protègent l'huile contre la détérioration, conservent longtemps sa fraîcheur et la rendent plus stable.

Authenticité:

L'Istrie slovène jouit d'une position géographique très favorable pour la culture des olives. La présence de la mer et d'un climat méditerranéen caractéristique à cette latitude septentrionale permet un rapport particulièrement positif entre l'huile obtenue et sa teneur en biophénols. L'huile d'olive extra vierge de l'Istrie slovène a donc un taux élevé d'antioxydants/biophénols et atteint un niveau de qualité supérieur. Les caractéristiques du sol contribuent aussi à ce résultat, puisque l'Istrie slovène est dominée par les flyschs carbonatés recouverts de brunisols eutriques (taux de saturation en bases supérieur à 50 %); c'est sur ce type de sols que les oliviers poussent le mieux.

Histoire:

La tradition de production d'huile d'olive dans la région de l'Istrie slovène remonte loin dans le passé, puisque l'historien grec Pausanias (180-115 avant J.-C.) mentionne l'huile d'olive d'Istrie à l'alinéa 10.32.19 de sa «Description de la Grèce». On a aussi conservé plusieurs sources remontant à la période allant de 1201 au XVIIe siècle qui attestent la production d'huile (voir la liste détaillée dans la demande). Ces sources montrent comment la fabrication de l'huile d'olive s'est développée en Istrie slovène au cours des siècles. Les méthodes traditionnelles et les connaissances acquises au fil du temps permettent d'obtenir aujourd'hui dans cette région une huile d'olive d'une qualité élevée.

4.7 Structure de contrôle:

Nom: INSPECT d.o.o Bureau Veritas Company Adresse: Linhartova 49a, SLO-1000 Ljubljana Téléphone: (386-1) 475 76 70 Fax: (386-1) 474 76 02 E-mail: inspect@bureauveritas.com

4.8 Étiquetage: L'huile d'olive extra vierge de l'Istrie slovène comportant l'indication géographique est étiquetée en conformité avec le règlement de la Commission no 1019/2002 relatif aux normes de commercialisation de l'huile d'olive.

L'huile d'olive extra vierge de l'Istrie slovène comportant l'indication géographique ne peut être mise en bouteille que sur le territoire de l'Istrie slovène. L'inscription «Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» (Huile d'olive extra vierge de l'Istrie slovène) et la mention «prvo hladno prešanje» (première pression à froid) ou «hladno stiskanje» (pression à froid) doivent figurer dans le champ visible de l'étiquette.

Afin de garantir la traçabilité, le groupement délivrera une étiquette mentionnant le numéro de série conforme au registre des producteurs d'huile d'olive comportant l'appellation géographique.

4.9 Exigences nationales: Règlement sur l'appellation géographique «Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» (Journal officiel de la République de Slovénie no 47/04).

(1) Commission européenne, Direction générale de l'agriculture et du développement rural, Politique de qualité des produits agricoles, B-1049 Bruxelles.