ARCHIVES HISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (77)406
V ol.1977/0133

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE, Euratom) n°354/83 duConseil du1erfévrier 1983
concernant l'ouverture aupublic des archives historiques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergie atomique (JO L43du15.2.1983,
p.1),telque modifié parlerèglement (CE, Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JO L243du27.9.2003, p.1),cedossier estouvert aupublic. Lecaséchéant, lesdocuments
classifiés présents dans cedossier ontétédéclassifiés conformément àl'article 5dudit
règlement.
Inaccordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No354/83 of 1February 1983
concerning theopening tothepublic ofthehistorical archives oftheEuropean Economic
Community and theEuropean Atomic Energy Community (OJ L43, 15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC, Euratom) No1700/2003 of22September 2003 (OJ L243,
27.9.2003, p.1),this fileisopen tothepublic. Where necessary, classified documents inthis
filehave been declassified inconformity with Article 5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG, Euratom) Nr.354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI. L43vom 15.2.1983,
S.1),geändert durch dieVerordnung (EG, Euratom) Nr.1700/2003 vom 22.September 2003
(ABI. L243 vom 27.9.2003, S.1),istdiese Datei derÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden dieVerschlusssachen indieser Datei inÜbereinstimmung mitArtikel 5
dergenannten Verordnung freigegeben.

COMMISSION DESCOMMUNAUTES EUROPEENNES
COM(77)406 final
11août1977
U'i;: :
^lortiJuSc.rétckt/[■:?
%%ra//X/
/tjIr\^
Proposition de
DECISION DUCONSEIL
arrêtantuneactionconcertée delaCommunauté économique européenne
dansledomainedes"Propriétés physiques desdenréesalimentaires "
(présentéeparlaCommission auConseil)
COMC77)406final

~1~
vili-L>
le Intre ductxou
II. Définition dixproblème
ÎIX*Proposition duProgrsjnr.e proposé ^
A)Considérations générales 2
S)SIs/borationduprojet d'exécution –définition
des "besoins 3
C)Thèmes derecherche 4
D)Charap d'application 7
IV» IVaréo duprc^rs^.a 7
t
¥
V» .Exécution dupro<rranïa3 7
"Vie V olume financier 8
ÂV&ffr-PROJET PSPSCISIOH PB COÎTSEXL 3
Annexe Aauprojet dedécision duConseil 13
Annexe' 33suprojet dedécision duConseil 14

I)anw toua lespays dumonde ,1•alimentation doIfhOi'xsc osi doplur ,en
plus aseurêe par 1?inàustrio aliusc-ntaire etcette dépendance *nefora tue
croître dans 1!avenir ,.Lfimportance del'industrie alimentaire entant que
rscetour économique ,déjà primordiale auniveau coTHr..r<n.;:uLairG etpliir »encore
auniveau mondial ,devrait s'entrouver renforcée .Or,ledéveloppement de
cette industrie estconditionné pardévolution desatechnologie ,laquelle
dépend olle-m&no des efforts derechoi-che euilui sent consentie »
Aucours dvenquête srécentes coîwno colle que conduisit en1973 la .
Coranissioii des Communautés européennes ,ilest apparu qv.*avec 6.150 chercheuri .
etenviron 300millions dedealers ,soit' 0,-3 à0.5$ duchiffre d*affaires
decesecteur ,l'effort dorecherche dans la.CoiRiriu.nau.tc était tout -à .fait
insuffisant etnotablement inférieur àcelui consacré parles autres secteurs
économiques d'importance comparable »
Cette insuffisance globale est encore aggravée par 1!éparpilleront
descentres de -recherche etparl'absence quasi générale deconcertât ion
entre eux.11convient malgré "tout dedire que cette situation c:vfc diverwcciev .-.
ressentie selon quelfonconcidore les {jrar.de sfirmes alimentaires etnotât .–
aent lesmultinationales qui disposent denoyens sonune toute suffisants ,ou
lespetites etmoyennes entreprises dont les moyens d'investigation sont
très limité s.,
LaCosanission ,àlasivite decette enquote ,aentrepris plusieurs
actions envue defavoriser laconcertation entre les centres derecherche
otjsipossible ,lacoordination deleurs travaux enmatière detechnologie
industrielle alimentaire .
Laproposition deprûgranras derecherche sesitue dans cecontacte
etfait suite àune demande présentée parladélégation suédoise ausein
duCoaiité COSÏ »iille porte curies propriétés physiques des denrées alir.en -
tairea etconstitue leprcrcier volet d'une action decoordination dans ce
0.0r.;a.m?.Lea/nr-vio^e volet sera présent »dann i;■>'.encv•"~mois etconcemM'a
•• •;yT'KM'.'i .ete:;Grg^noj.f^p'i' i^ -'-o.;, nu .ritionnoj j _;.o i„--;■/.">d; <•

η ........νν-.ίη-.Ν·· ιγ·; -·. ,, *-'.ν.ί..· -1.·.·- Λ.Ό ίΚ.' } .1.1 *» S.'-J I
Lysproduits arrioeles quiservent àlafabrication desdenrées ali-
wcniaircy cont sous /isàune succession dt;contraintes »physiques ouchiiciqucv
extr Ornement fort© /?etvariées ,etsubis.-.,?nt ainsi de;-:tran/r"owr ,tions tri -3
grandes .Kalgrél'état d'avancement des moyens d*invesi i-r-.tion -ilesttrès
diffioll edosavoir conœient réagit physique::' cnilavnaiiorc preaière aucour ."
dsoco •fcrantfforïïyit io;\s ,alors quecette connaissance conditiorxo .laDisc aupc
des technologies etdse îu&tériols ,doïac':âO que Xcn cavact'érir »»iques organe ,-
leptiquea toxicologiqu esetnutritionnell osdesproduits finis »
Ilexiste dotrès nombreux travaux encedomaine ,r.aia lesrésultat a
sont rarement disponibles oufquand ilolesont ,difficiles ont interpret ables
ecr conduits selon des méthodes souvent empiriques *l)eplusj les laboratoires
travaillent sons liaison entre eux.Enfin ,les travaux sur cesujet sent
eux-nSmos inclus dans des projr-araracs plus vastes ,detelle sorte queles
scientifique /3omettent parfois depublier lesrésultats obtenus àleur sujet
outquand ilslefont ,leurs méthodes d*'invo stigationnesont pas suffisais -
iront bien décrites poire qu©l'onpuisse utiliser v;0 .ablercent 3c?rôdait atc-
présentés .
111 cPROPOSITIOIT T)UPROGRE S
A»Con sidérations«énéralos
ï«rindustrie alimentaire subit actueXXen>ent une mutation quilafait
passer d'voie conception empirique àune conception scientifique doses
opérations ,L'8.?r.éXiora:t ion des procédés decalcul desesappareils :,dela
conduite etducontrôle deses techniques ,passe parla.connaissance des
propriétés ,notaient physiques ,dosproduits qu'elle transféras etfabriqua »
';
Parailleurs ,lespropriétés physiques jouent unrôle important dan ::
ladescription objective clelaqualité de1calincnt proposé auconsc^' -jateux -c

I'O tf.oro^haroho propos' apour otvjvoi •;£ùr-mot+ro •?»Ta<•;•;P„
position del'industrie alimentaire (ainsi crus desesncroE dorechercha
publics etuniversitaire ;^.etdos cono fcruot surs domatoricitra/aiIla't
pour cette branche à*activité )dondonnée *roktiverj c;xcpropriété :*
physiques desproduits alimentaires terminée ouoncours <3**élaboration
industrielle »
L*intérêt deX*industrie alimentaire rejoint :;ur -cesujet ,celui des
concepteurs etconstructeurs deson équipement tainsi ,eue co"!v1dvcor.'.or -
rootsur,quirecherche lagarantis d'unproduit alinentcirc doqualité élever .
Gw conti*~i >«itXî#s®
,Ceci explique legrand intérêt manifesté par 1?.plupart desexoerts
dugroupe detravail désignés parles pa.y ;?participant auxtra.vau .:-:duODS?*
D'ailleurs ,destravaux analogues ontdéjà connenoé enïiurope etilimporte
cs.exescijj.iruI c.cenleur donnant unsgutxeninternat ional unpr-o~nri.é»
Ildoit être souligné que ceprogramme :
•nepeut etre réalisé sans unecoopération international o,
•*peut commencer très rapidement .
E*gla/boration duprojet d"exécution -définition ides"besoins
Tiien que1er .enquêtes réalisées enCrande-Br etogneetenFranco ainsi
quelesinformât ions fournies parlesexperts dugroupe dotravail aient
déjà fourni quelques éléments deréponse ,"beaucoup à*éléments relatifs àces
"besoins demandaient àetre précisés .
LaCommission adonc réalisé demaiàssptesx'bre 1976 uneenquête (:•:)
auprès detous lescentres derecherche àl'exception doscentres disindur -t:
privées ,des pays delaConartunauté .
Cette enquête aainsi ,permis :
-•..... pr-oa.v :,!.vOc\'prov>r:;.è •:■ !: IV .-v - y.v
actions ,

•0.'cetir^cr tiïjcparole ôc>:;moyens dej *,ex.gagéu ,
,ιν.<Ο;·>:*.ηΛ Γβ Ο'-ηΙ'Υν.ϊ .(;υΛΐ !*·Τ·:/Λ ■·;6·]·\.ν;-·.:ν··.'""·■· .·'ν *:■ .*■ν»ν·;. ·-.
çuo ceux qux aocep«ora ;•.c«ïfc dûparticiper aunead -ion concertée ?î:tce-?
thbraes ?*.
C«Th^cj ?:1erechercha
Les propriétés àétudier ont étéchoisies enfonction :
-der?résultats dolrcnquSte (nombre del:i':vrrr.;i'.oiro ^etdopays
concernés ,quantité demoyens engages )j
-de1*importance pratique qu'elles présentent pour llir.do.etvi&j
,–delaûxfiicult &relative quTelle aprésentent pour kov>rGter
àunecoordination /efficace .
11s6agit : /
-despropriétés rhéolcgiques ;
–ae 1'activit edo1?eau
;
~despropriétés thermiques
des denrées aliment aires «
1•Propriétc;?rheolotIo^c ^(thème /.l)
Lespropriétés ;rhéologiques englobent laviscosité ,laconsistance ,
plasticité ,lalaalleaoxlité et,d'unefaçon générale ,toutes les
caraetérintîcrue -slaécanicpies desproduits :
•^iquidca :lait ,sérum ,jussucrés ,etc c... ..
®Pâteux spâtes decéréales (pour "biscuiterie .peurifi
produet ion dspâtec alimentaires },fromages
frais etferaient és,beurre etc »....»
.oeni –aclides :froraageo cuitBj biscuits ,snacks .ehueo~j;:vv
6mOo»•a
Lacor-.r,p.i.Rse.?5CA deoco pror-rn étéf:?st r?-.rr-~.er^c '.i.r?-")ortr.r "!■*:^ -
-calculer les ?.ppar8iX «de.powpa /yo,denéî;nvye ?dor:alaxa--a .$•:
tzw3.t'gùi eto#v «ôkwproduits cens ornée ,
/

~esvsJBrsr oJJsetwcaient lesqualités organe 1CPtic--.aosa *>••-'- ,.
en E^u -LISAAM ;GOS corré'i atio /ISentre ees -'.v.-..-.
propriétés rhéologiçues aesurables .
Cet !propriétés doivent être déterminées enfonction donesbroux
paramétrés :composition (parexemple :consistance dfunf-o' :
o.«eateneur onraat3.01-0 grasse ),température »trait «centeenttrieuro subi .;
pairieproduit (pétrissage dume pâte ),etc,..c.. w«c«et (
Activité de1eau f.tho.T,e_A2 x)
i
|
L'activité del'oaudhœe sn'oatanco estleraoporfc :
ρ3. ex
W p*
Pétant lapression devapeur d'eauavec laquelle lasubstance erten
équilibre
plapression devapeur dol'eaupure àlara&ae température .
L'activité del'eaucaractérise doncl'état del'eaudans unproduit ,
Cetétatestliéàsateneur eneau,nais aussi àlanature duproduit et
àeatempérature .
Unproduit qui,àmoneteneur eneauetàtempérature égale ,possède
uneactivité del'eauplusfaible qu'unautre produit estdithygrosccpiçu :
Cette propriété tient àcequ'ilexerce surl'eaudesliaisons *physico-chi -
Riques plus fortes 0
L'activité del'eau,exprimée sous fer^o 'decourbes desorption est
a'uno importance technologique *considérable dans rdvt -r-i«s
*.... 4A \s•#»VJ.J.wW Ci-»• \'-i«■' V .
Bile influence eneffet ;
1-aptitude d'vmproduit àseréhu^idifier euàseréhydrater dsns
uneatmosphère àhu-idité donnes -laconnaissance docette r>ro--r^
ej'■^■■ !'^txoj.ie pc-ur -laco;v?.. -.";-rvat.i.o'.'?. dospro_:iU oncU-l
o*x;.c>.xf,penoabloi ;yov:c leca'cul c^r.c^b-*' "■- ?■■■-/ - Gwx*Aíí.Xf>].jOAlOÍLUJ-Oíi pOUX *.LOC3,";.0\lX d£»~ Cvi*iV:' *: r'v
/
C/ •>

_'7_~i
.1*? cr*.';i.Li5coo ;r<v.*<.o*b do o.oi-C'?rj.r»T;vi ;3.o>~ ^ ■''
tionnellea .hygiéniques etc-rganol optique s v.rcdiiiT ;;:j.ors ùr-
leur production etde1car ûôûo!ca£Sy à'oularocriorcr-.e aoicr..v
O*ieaU i.-j.i'îii.i .CCj
–l'aptitud.o dosproduits auséchage etlecalcul desséchoirs .
3»Propridt 6s'thermiqu es(thème A3)
Les proi>riéiés thermiques intervi créent chaque fois que 1•ondoit
modifier latempérature drunproduit sc'est -à-dire lechauffer eule
refroidir » ! ■
Léo propriétés thorxtiquss sont liées entre elles parlarclatio :::
a« L
cp
a«àiffusivite thermique ; L»conductibilité thermique ;
c earciüupxo ccp asnaj.ee »
Lss propriétés thermiques qui seront principalement considérées da
ceprogramme sont l'enthalpie spécifique etlacon&uctibilitéo
L"'euthalolespécifique estlaquantité dechaleur afournir par kg
duproduit lorsque satempérature varie de1° C«Elle est donc hér.e.v -
saire pour ledimonsionnement ducalcul delaccnsoraïïation thorrr.icrj ;.
intervenant lors des refroiliar-emants ouréchaffexnent des produits »
La.difficulté provient ,encequi concerne les produits alitner.t aireu,
docequelferxthalpie spécifique varie beaucoup avec latempérature ,
notamment lors duchangement d'£tat del'eau (vers 0°0)oudes
matières grrasKOSc
Ilest donc très importent deconnaître pour chaqu.c produit 1-,
courbe CJc-.nt h fr'.rv :1r:'n.fonction .'a r/. .

o–
–La i'I'o rruo oo;;*rcopond I'&pvivv.clo c:.rv;iprodi ;il;
a,trans:ûotiro lacn.-jjeur :coinne 'les sueiaux ,les produite
t.aires sont plus cmnoinn conducteurs >Ccrtiim so:Vk dovéritcV oTos
isolants .IIe?-ttrô ":important neconnaître col :"leproprict 5po^r
cclcaler ladurée dos opérat iona dochauffée oudorofroidi ssw .;er-.t
puisqu' elle détermine lrallure àlaquelle lachaleur ec.prepago
entre lasource chaude etlasource froide .
Ladéterminai :ion des propriétés thermique ."eot trùs i":'_.-ort;vato :
–pour laconception des chambres froides etces inoi-aliat ionu co
congélation ,desurgélation ,dedécongélation ,decuiz&oïî etdo
stérilisation , i
pour laconnaissance des fractions solide étliquida de1*eau et
des corps gras clans les produits enfonction delaterpératuroc
DsCha mp d'applicat ion
Pour chacune despropriétés' choisies ,unchamp d*application aété
défini enfonction :
–desrésultats delsenquête ,
–de1*importance économique des produits .
Les propriétés physiques choisies seront donc étudiées dans les denrées
aliment aire ssuivant ea:
le -rhéologie desproduits laitiers
des produits sucrés etcéréaliers
des produits à "bas© defruits etléguées
2Cactivité del'eau cîans
les produits sucrée etcéréaliers
lesproduits à "base defrv.it 3etdeléguitos
les produits carnés •
'Si-,propriétés thermiques
des produits àoûgo do .irv.s.t :::cv
ôco produits c:;v.
6oproduit :-!àna:>o der.ci-son®

jJ»£pv>n}i£ .
Lesdonnéesrecueillie "!parxos1s;vr-ratoirer>ssrcnv .Traxv-sei ?•?;*£
^o^Po'.Xio6cnner1rsijcu.^–ooiTirct C'*5puisox^osonn?é*/'ovreclrnsu-*1.ece--'*/-'..-.c
àedonnéesselonles?directives duC'omrîédecoordxn'rcion»
Lecentrequisurslachargedeconstituer etdegérerlabanque
dodonnéesdevraégalementredistribuer celles-ciau.-:centresderc-cherchc
participant auprogrc-v«.:set,selonunsiodequ'ilconvisndradspréciser
ultérieurement ,àtouslesutilisateurs decesdonnée3«.
Coaptôtenudel'aspectinformatique querevêtiralenodedo.
classement ,il©atenvisage detraitercesdonnéessurordinateur etde
/confiercetravailauContredeCalculdeLuxembourg .
/'
/
I.
'τν.ΤϊΓπΤ^Τη"ΓιΤΤ'ΡΏΓ,Γί^ΛΤ.^J.V«jJVri.CiiU i->ur
Uneduréedetroisansestproposéepourceprot7rai^r.s«
\!
V.ETTOU^TOM DUPPO"T?/2'1T7S
Leprogrammeseraexécutésouslaformedfactionconcertée.Los
pays-tiers serontinvitésàyparticiper .
Levolumefinancier desrecherches effectuées danscedomainedans
lespaysnombresestévaluéà7«5Î-ÎUCpourunepériodedetroisr^.s«Cech.if:
estbasésurlesestimations duvoluaeannueldesprojetsderecherche enco:
coïïmvLniquées i>arlesexperts.
L'enquêteaindiquéquedanstouslesEtatsrorubres,desin.vtiiutc£•■?
recherchesdevraieniparticiper àdesrecherches dansles3dor:-.inert»;•'%•*;>.
Lacréationetlagestionéventuelles d'unebanquededonnées \>arle

II». •
ÎS2-07 f-.îTOVT r^OO:'?2TL
arrêtant un© action concert c-adolaCorj /iunaivbé économique
européenne dans ledor.a.ine des "Propriétés physiques des
denrées alimentaires "
LEC01TSSIL DES COï^DFAU'riïS EUK0PEEKK3S ,
vuleTraité instituant laConriraunauté économique européenne' cl"notaient
sonarticla 235, !
vuILaproposition delaCorroie sion,
vui5avis duParlement européen ,
considérant qu'envertu del'article 2du.'Traité instituant laCorr^unaut é
économique européenne ,laCormunaut éapeur ninsiondeproir.oixvoir un
développement harmonieux des activités économiques dans l'ensemble delaCo„:--
munaut é,une expansion continue etéquilibrée ,etunrelèvement accéléré du
niveau deviej
considérant queleConseil asouligné dans sarésolution du14janvier 1974
cencornant unpremier progresune d'action des 0 6r>Européennes dans
ledomaine dolascience etdelatechnologie qu'ildevra être fait appel
defaçon appropriée àtoute lagarciae desvoies etir.oy.--ny disponibles ,y
ooapris l'action concertée ,etque chaque fois quecola cerévélera opportun .
lfassociation d'Etats tiers ,notaient européens ,devra Gtro rendue possible :
considérant queleConseil dans sarésolution du14janvier 1974 aconfié
institutions Coiicrunsut s.irebavec l'assistance 'luComité derecherche .ycicr.ti:'' :
technique (CREST ),latâche d'assurer lacoordination progressive de?' ,polit.'.'
national ec«clans leflor^oine fi© 1?»soionco *»+.'le1?,t olcr "5s;
connià érar.t <vu*tme action concertée dorechercha oo:;:v:v^i;;.\:.t aire dans le
daine delatechnologie industrielle alturent aire cet donature acorvrriVv ...

.i.'.'C''TI' t~.J. I. J.C, %.IC'TI CLT.»*->OO ICWV .I»«.•■•'VI. I ''J. T- Yl*VT'-.••••
.:nti"iir.vl iow rO.r.ri n-."i.-.r :
coniidéra:nt que -ie~ iîta'oî ;ccnibrdd ont t*inten*:ion}dc.ny i.oce/ire o.es
ro&ies ci.procédures «c^l-ùsr.'blcc àleur :;pregr aî^ac :» dor«al2..:..r
lec rechercher décrives à1*Annexe Aetsont -,disposés àlvs faire entrer è*
lecadre d'une coordination auniveau ,cossniunaut aire pcn&'iïît -une période Ci
CA'OÎS CIIIS^ *
considérant que 1'oxéeutic-n dos travaux derecherche telc cfuviÀ3 soui :
décrits dsns l'Annexe Arequiert uneffort financier do1eordre de7*5 *^3
dans lesEtat amembres participant àces ;travaux ;
considérant queleTraite neprévoit panles pouvoirs d'action requis à
ce«fins ;
considérant 15avis queleCPJ3S' ?adonné aueujet delaproposition dela
Coj;siission :
ESCIB2 : ''
Article r.renier
LaCommunauté réalise pour une pîriode de3ans une action concertée
denc ledomaine des »Propriétés physiques des denrées aliment airec".
Cette action consiste enlacoordination auniveau co;vcauiaut&ire der;
travaux derecherche }qui sont définie dans l'Annexe Aetqui font pc-rtie
des programmes derecherche nationaux dej2tats nernoresc
Art ,icj.e 2
LaCommission est responsable delacoordination .

'\-»».J..«.■i>■>
!5,t
/.findefaciliterlarualicationdel'fvriion .ile;;tiîî&titueun.
OVj..».■v."^/'aOvILGjJ .00ZOl;^OC**'lTO|ij.'îC'jjijo pI'V";...C1O.J(>/.:•',OC-jrvO^ajaX*.Oji7.'..
(déno/rsnéci–après;!!LeCocùté)-Unchefdeprojeter?tnor-'rnôparla
Coiwnis'sion ©naccordavooleCosiité;il-acsisisteranotrainentlaCoa-.i;.::.âo :
danssor:actionde-»coordination »
LeMandatetlacomposition deceComité .-sontdéfinisà1Tannexa3,
LeConitéarrStesonrè/-logentintérieur.LeSecrétariat duComité
estassuréoarlaCcjaiaiGôion *
Art-trio4
a)Conformerient àuneprocédurecraiserafi:.eésparlaConasission en
accordavec1oComité,lesEtatsparticipants échangerontrc.«roi1erer.ent
toutesinformations utilesconcernant^exécution desrachcrchtr .faisant
I*objetdel'actionconcertce.»
Ilss'efforceront enoutradefourniralaCoEtfaiasicn les»informa-
tiensrelatives wzcrech.erch.os enlamati&roprojetées ouexéoutcoopar
desornantaiesquinesontpassousleurautorité.
Cosinformations serontconsidérées cor.v.ieconfidontb'i.1csni.l'-Etat
membrequilesconrauniquo ledemande.
d)LaCommissionétabliradesrapportsd'activitéannuelseurlabo.'-o
desinformations foxmiièsetlestransmettra auxEtatsmembres.
c)A."lafindelapériodedecoordination ,laCor^mlésionenaccord
avecleCorotétransmettra auxEtatsjiicr.brcsetauParlement européenun
j. wó.C11;u.»i(iC.<0oC„"C*X*O0ìau3.0itiO'•<J_Crv;oU.L (i.0,u^CXO;•XOlxc-.wC^^.w«.sv-
puolieracerapportsixnoif;aprèsuacornnvinication auxLtatanombres(.
ciurjEtatîacr.ibren'yoppose.»Tansceon?,le-ro'T;)ortseradir.î?r:'.Vvêrvv
<;•ijustifientlraccèspu;::résultatade»recborch^n fainantpartiede
...'■-o¡;ionconcertó© ee;".v.:''unau"caire «.La o/.:'/;:.•••.>•proraerodeadi:á.-■
,„./

1. Conforrac'aont auxdirpr-^itionc prévue oà1*article 2.2'ùdvTraité
irstifu&nt laCJ2,.S 4}laConsumant épeu.t conclure dosaocorôs 'avec d'avlvr .:-.
£!Lfioparticipant ala .coopération européenne dam lodor^ai v.-sdolarcch ^ro^o
scientifique ettechnique (C0.7.T )o:ivue d'élargir lacoordination faisant
l'objet delaprésente décision »auxrecherches quisont réalisées dana ces
&X -éxt3&
2«La -Co2KDi6SD.on estautorisée àouvrir dosnégociations envuedela
conclusion dfaccords visés auparagraphe précédent .
Artic le6
Ce-îte décision entre envigueur aujour desapublication eu
JOixc Oixiciel desConïEunaut es/européennes »
1'cXiVci
Par leConici ]
LePrésident

ΛΓ/'.ν·-^ Λ Γ;Ί
1) i'j)I >'» C0; 5..1 Ίγ>· ;
11Propriété physiques de::.à<mv£ov ir.c
(action concertée )
len "fcho'-ea •i'X"vl027 c;
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h'-t
h'neo1or}ieci.eh1iquide3alìncrrtaxrcs
/ ,
{T*s ^cositô )
*]r-.X«v->t*pas aoproduit particulier Α X.Λ*·Λ.
"» 1
.1.«»Χοproduits laitiers-.ryv χχ χ χ Λ
1*2,produits encres ΧVΧ
1.3.produits céréaliers X Χ Χ Λ Χ Χ
1.4.produits aI30.se defruits»irΧ Α Α
»*\ --►Ο·>7".*-•hjoïi (activité del'eau )
?.n<■_ow &paa deprcovn.x part iculxer X X
2,2 .prodii.it ssucres X
2.4 .produits àbase dofruitsX
O ^«:« Ooproôuit scarne .? X X X
Prop riet estherirdquos
3.0ο pas deproduit particulier X X X X
3f4»produits a "base dofru.it s XVX
3ô.prociui i«sc-vD^îic )clo1tî^rujiiios X A
~:co n.uD.t scama & X X Λ
J^ri6produits a."base depoisson X

-6~
.•décision duConoeil arrétavr .;une c;\
concertée dans ledonnai nedesprpnotes pn;/exques des cenrt ex
al H.ïTiei'jwEl.i.rGS
Mandat etco:.ïr>o?sition duComité d'action concer tée r*Prorr iêtesnh-"si<"ner .
des tertre ?salimen tsir ;-.s'1
LeComité :
loi contribuera àlarécusation optimale de1'aeti or,on t?crmr.nt son
avis surtous lesaspects desondéroulement ;
1.2 évaluera les résultats ettirera les conclusions quant àleur
application ;^
lc3assurera l'échange /d'informations visé àl'article 4(<■)>
j
1.4 suivra leprogrès desrecherches nationales menées clans leccc+eur
oùs'inscrit l'action concertée ,notamment ensetenant informé
desdéveloppements 'scientifiques ettechniques susceptibles d'avoir
uneinfluence sursaréalisation ;
1.5indiquera les orientât ionsauchef deprojet ;
1.6pourra constituer ,pour chacune des 3propretés physiques définies
àl'annexe A,unsous–comité quiassurera la "bonne exécution du
programme ;
2cLes rapports etles avis duComité seront transmis àlaCommission etau:-:
Etats participants® LaCommission transmettra cesavis auCIÎE3T ,etau Ci":' .
3»LeComité estcomposé desresponsables delacoordination descontri>ut icr-c
nationales désignés parlesEtats participant etduchef deprojet .Ch.-;' -.
responsable peut sefaire accompagner d'experts ,à-raison cedeux expert .v.
parEtat participant ,pour ladurée del'action concertées Lemand d'n
membre prend fin avant sonexpiration sicemembre meurt oudemis?irv:ne
ousilefrouvernement del'Etat membre oui l'anomme demande son ror-"!:- r
;î^n snocossonr i-r.t n'mmî •o;;"' ladurée dumerdat r~-:à à v,■:lr ,-contribuera àlarécusation optimale del'acti^r ,ondonnant son
avis surtous lesaspects desondéroulement ;
évaluera les résultats ettirera les conclusions quant àleur
application ;^
assurera l'échange /d'informations visé àl'article 4(<■)>
j
suivra leprogrès desrecherches nationales menées dans lecoc+eur
oùs'inscrit l'action concertée ,notamment ensetenant informé
desdéveloppements 'scientifiques ettechniques susceptibles d'avoir
uneinfluence sursaréalisation ;
indiquera -les orienta ,tionsauchef deprojet ;
pourra constituer ,pour chacune des 3proprétés physiques définies
à1'annexe A,unsous–comité quiassurera labonne exécution du
programme ;
rapports etles avis duComité seront transmis àlaCommission etaux

>··.ΤΟ(Ώ 'ΡΧΠ^-Κ ;Τ'ΡΤ
xo uud^ôLcvix'o conoam^o ? pfV-! *>*v-,
'·,..'-■> κ,ν . ■.' -–·,'."· ,·^
**" Aelali^e *budgétaire !
Progran:ne pluriannuol dorecherche etdéveloppent delaCorr-uuaut 6
Economique EuropSc,r>r.o pour uneaction co.cerïco portant ?urlaccordii^i ^
destravaux dercchorcb.es r^rlespropretés phy*;^ d::::ëcnréo3 alirr,,n...
taire setsurlaoojwitirfcioa d'unebanque dec.c
3*Base juridiq ue: , j
-Article 235 duTraite CES
-Roaolux3.cn duConseil du14janvier (J„0»C?du29Janvic-r 1974 )
visait àpromouvoir ledéveloppement d'unepolitique copine dans
ledosiaino delascience etdelatechnologie ,
4*£gJ££â^2IL JL^M.gotifet.justification _doJL <aotion
4«-l .Ee^cri^vtion :
Leprogramme présenté oonotitue lapremière partie d'xmpro–ssede
recherche plusvaste dansledomaine delatechnologie industrielle
alimentaire *Ilconcerne les3propriétés physiques desdenrées aliacn -
taire ssuivant es:
-rhéologie
-activité del'eau
~propriétés ther /niques »
4.2 »^h.ieotifi :;
Permettre àlaCo::,:;u>;auié deremplir lamission qr.i0.étéconfiée -/..y.
c... ...,.u2(,u.-••.• >1.C.......cieprocou /oirun ..--vnt ',,:^;aor : -
«^activités .écr,nc.-;i^ea vuneexpansion continue •:..,équilibrée c..v-,
rénové .r^-nt accéléré ^^ivo^u devic s.îv:. ci;r••■•.;..••• .-• .
r.-5 .i;:-â5fiquo etteeh-Un,o <>;vue v^- ; •
0:":!P^prxo tésphoniques <!•.•■•denrée ?vïïw^yir .-n■■■--■ '

L?éxecution dupro^r-fMT^e favorisera noc?;ïj:io r±~:
~lavalorisai ;ion etlarechorchc àedébouchés nouveau :-:pour le-produitr .
agricolec ;
*–ledévoloppenicnt dusecteur industriel aliment air© enaccord avec les
autres politiques delaCoinnumauté notamment enfaveur dosconsolât cur:
etdesagriculteurs ;
■–laconstitution destandards doréférence Ô.ax .ÏSledocaino dco denrées *
alimentaires »
4.3.Ju^tincation : :
Les recherches proposées ont pour objectif direct derépondre aux "besoins
/
des industries alimentaires otdeleurs fabricants deMatériel ,ainsi que
des centres derecherche spécialisés .
Une coordination delarechercha dans codomaine est nécessaire auniv >
•communautaire afin d'enaugmenter l'efficacité .
5.Incidence financière
5.1.Z.n£Ìile22c£s_J?iuIl^ e^-ìe£^prix Constant s;
Montant desdépensas :25.0.000 UG(x)
1978 77»328 77,000
1979 83*520 8/.0COO
1980 89.280 89,000
Acoïïon : or?nt ic~ cr>3Vï.r'.i .sut 2.0ns eve
qui pourraient po.i-i;iciper aupro /TraHittc .

-3-
5 Vj'J'd .
Montant doo dépensoo prévue :.-?; •77 ,>000 UC
Cemontant eorepartit conœe sait ;
0.C;>(JTíCOS 0.0pGPSOn^C.i .H.IV1,*\ÍJVj.íXX i'10õ.C'íSQO^cLO-VÍ ci"t XOM°O0 UO
-contrat duchef dopro /iet; • 00 /rjv »77ni » £.c 2ooy uo
~dépenses defonce icroicx /iont acte.inir->tratifs (frais
deréunions etdeconvocations )
Total
Réservs 25%
Total
soit 77„000 UO
Cemontant comprend ?ΟΡ ,/Λ/γ-
r*-, f;O «0«"_firOOw.L'\
riJ // TV' .1
//<•. --wl'J
–pour 1leuorjii'to cl'Âc1,ioii co>negvJc6ocï'fcdo
geccion ;9experts nationaux –2réunio-as
de2jours par an: 5,1C0 -JC
~pour les sous~cor.it &sî3sous-comités
de3experts nc/vionatur –2réunions de
2jours par c,;-? 6^100uc
5«3 «Kode^d ^calcul
Copias leaoiibant àcofrais &engager varie r.uivant les çru&lifieaiionode:
expert ssunnodedocalcul mûfsrK *nopeut Stre établi pourlsense,:.!!-:
UOO 'UO'CTcancerne *
àn -toux état decausa ,leComité d'Action concertée e:>tconsulté eur :i\.:
Isolation dc;scrédits aenlacer »

Ή-
6.il6fr,ivto docontrôla pri/u
LgcontrCle sera effectué conformément aux' û.is;>os2*«ï.oï;3 hr..V .L
laCommicsion .:: (xCi
7oHócir.r>1oi dee créclf.t s^revenant riolaparticipatii or,<5or;ravs+ers
i»ocorsBent.aire "bud&ét&iro cfapocto 3911 deIfsve^vi -orojetde
général de1fexercice 1973 prévoit iuitel renvoi ci,-... .
I

woorc.'InTfcion tr-v.'YHTv-η:- ,τ/ν::
Comité ûfAction concert ôe
9experts –2réunions de
2jours/an(vo^e-frais
deséjour )6«ICO
Sous-corait és
„>soue-coiaxt ende3expert
chacun -2réur?b:i3 da
2jo'ar.i /avï
όΛί'Ο
Ol-'J "'Vpc­
** ....... «•-a ■ Ul-ïœs .......ιυ,ο'00 νρ ··,
'7ς.Ον»·,/
■ G\vtJ>5o irj ,
iiôoto -v-i(25f0)7.5.4.70 .,v-1
77*000 -. •