Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

(2020/C 231/03)

La Commission européenne a approuvé cette modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données eAmbrosia de la Commission.

DOCUMENT UNIQUE

«Radicchio di Chioggia»

No UE: PGI-IT-0484-AM01 — 5.12.2019

AOP () IGP (X)

1. Dénomination(s)

«Radicchio di Chioggia»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6: Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’IGP «Radicchio di Chioggia» est accordée aux produits obtenus à partir de plantes appartenant à la famille des Astéracées genre Cichorium espèce inthybus, variété sauvage. Le «Radicchio di Chioggia» se présente sous deux types: «précoce» et «tardif».

Les caractéristiques de la plante sont les suivantes: des feuilles arrondies, étroitement imbriquées et formant un bouquet, appelé «cœur», ayant la forme caractéristique d’une sphère; les feuilles, de couleur rouge plus ou moins foncé, présentent des nervures centrales blanches.

Les caractères distinctifs des types sont respectivement:

— pour le type précoce, un cœur bien fermé, un poids compris entre 200 et 600 grammes, des feuilles d’une couleur caractéristique allant du cramoisi à l’amarante, une consistance croquante et un goût doux ou légèrement amer;

— pour le type tardif, un cœur très compact, un poids compris entre 200 et 600 grammes, des feuilles de couleur amarante foncé, une consistance moyennement croquante et un goût amer.

Le «Radicchio di Chioggia» est commercialisé accompagné d’une racine (pivots) tranchée nettement, sous le niveau du collet.

Les bouquets doivent avoir un aspect frais, être entiers, petits, exempts de parasites et de dégâts causés par ceux-ci ou par un excès d’humidité, y compris à la suite des opérations de nettoyage appropriées.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les opérations de culture et de récolte sont effectuées dans l’aire géographique délimitée.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

En vue de la mise à la consommation, les radicchio qui portent la dénomination «Radicchio di Chioggia IGP» doivent être conditionnés dans des conteneurs dont les caractéristiques permettent une bonne conservation du produit. Le produit destiné à l’industrie de la transformation pourra être commercialisé également dans des conteneurs adéquats (caisses).

Chaque conteneur peut être équipé d’un couvercle scellé, de manière à empêcher que son contenu puisse être détérioré; chaque emballage devra en tout état de cause également être équipé d’un système de traçabilité du poids grâce à l’apposition d’un numéro de lot.

Après les opérations de nettoyage effectuées au champ, le «Radicchio di Chioggia» peut être conditionné après avoir été préparé comme un produit de quatrième gamme. Ces opérations de conditionnement peuvent avoir lieu dans des centres de transformation même si ceux-ci sont situés en dehors de l’aire de production définie au point 4.

3.6. Règles spécifiques d’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Ce logo est composé d’un cartouche au fond blanc, à la bordure jaune, au contour brun et au profil noir, contenant le lion rouge d’époque médiévale, entouré de l’inscription circulaire RADICCHIO DI CHIOGGIA I.G.P. en majuscules de couleur rouge.

Police de caractères: Garamond.

Taille de la police: maximum 50 - minimum 10.

Diamètre du cercle: maximum 15 - minimum 3.

Couleur du logo:

Rouge = Magenta 95 % - Yellow 80 %;

Jaune = Magenta 7 % - Yellow 85 %;

Brun = Cyan 12 % - Magenta 60 % - Yellow 95 %;

Noir = 0 black 100 %.

Le logo «Radicchio di Chioggia IGP», lorsqu’il est apposé sur les conteneurs, ne pourra être réutilisé.

Ces mêmes conteneurs doivent toutefois arborer les éléments permettant d’identifier:

— le nom ou la raison sociale et l’adresse ou le siège du producteur individuel et/ou associé et/ou du conditionneur,

— le poids net à l’origine et la catégorie,

— ainsi que d’éventuelles indications complémentaires et accessoires ne présentant pas un caractère laudatif et n’étant pas susceptibles d’induire le consommateur en erreur sur la nature et les caractéristiques du produit.

Dans tous les cas, les mentions autres que Radicchio di Chioggia devront avoir des dimensions sensiblement inférieures à celles utilisées pour l’indication géographique précitée.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production du «Radicchio di Chioggia» de type «tardif» comprend tout le territoire des communes de Chioggia, Cona et Cavarzere, dans la province de Venise, de Codevigo et Correzzola, dans la province de Padoue, et de Rosolina, Ariano Polesine, Taglio di Po, Porto Viro et Loreo dans la province de Rovigo; tandis que le type «précoce» est produit uniquement dans les communes de Chioggia et Rosolina, où les conditions pédologiques et climatiques particulières permettent de développer les caractéristiques propres à ce type.

5. Lien avec l’aire géographique

Les éléments caractéristiques du territoire de la lagune sont doubles: une faible amplitude thermique de jour comme de nuit et la présence de brises et de vents dominants, les «bora» typiques de la mer Adriatique, qui contribuent au mélange des couches atmosphériques inférieures, ce qui permet d’évacuer l’humidité stagnante nuisible au bon développement phytosanitaire des récoltes.

Les sols argileux meubles favorisent la culture du type «tardif», sur lequel des températures trop élevées empêcheraient le bouquet de se fermer dans sa traditionnelle forme globulaire et provoqueraient une floraison précoce.

La culture du type «précoce», par contre, n’est possible que dans les communes côtières de Chioggia et Rosolina, grâce à un ensemble de circonstances: l’utilisation d’un sol sablonneux, la proximité de la mer, qui entraîne des différences de température par rapport aux terres intérieures, la présence importante de vents et l’utilisation d’eaux d’irrigation extraites de nappes phréatiques très proches de la surface par des trous (appelés localement «buse») creusés à cet effet.

La texture sablonneuse des terres côtières des communes de Chioggia et Rosolina, alliée aux caractéristiques climatiques de ces zones, semble la plus apte à garantir les conditions optimales à l’obtention du produit: des études ont démontré qu’il est fondamental pour le «Radicchio di Chioggia» d’éviter que de forts écarts de températures et des variations importantes de la teneur en humidité du sol provoquent un stress et que la culture effectuée dans tout autre environnement entraîne des phénomènes de floraison précoce pouvant toucher 50 à 60 % des plants et, partant, d’importantes baisses de production et de fortes réductions dans la coloration du bouquet.

En outre, le produit se différencie des autres chicorées par sa teneur en protéines qui, dans la plante séchée, varie de 1 à 1,4 %, par la quantité élevée de potassium, de phosphore et de calcium qu’il présente, tout en conservant cependant un faible apport calorique, ce qui en fait un produit de choix du point de vue diététique.

La vocation horticole de la région de Chioggia est attestée dès la fin du XVIIIe siècle par les cartes de la «Villa Episcopale» et dans les statistiques d’Alessandro Ottolini sur les écoles de la «Podestà di Chiazza» (l’actuelle commune de Chioggia), où il écrit que «l’école de maraîchers de S. Giovanni, avec ses 544 élèves, ne cédait la première place qu’à l’école de pêcheurs, plus célèbre encore».

L’Istituto federale di Credito per il Risorgimento delle Venezie, dans son cahier mensuel de mars 1923, publié la même année par les soins des Premiate Officine Grafiche Ferrari, fait mention d’un assolement alternant le radicchio et d’autres légumes. Cette nouvelle est confirmée en 1929 par l’œuvre de Pagani-Galimberti, «Cenni di economia orticola», dans laquelle il décrit la technique de culture du radicchio dans les potagers de la lagune établis sur les sables gagnés à la mer.

La création d’un grand marché fruitier et maraîcher proche de l’aire de production a permis de résoudre les problèmes liés à la commercialisation et à la distribution du produit, qui, dans les années 1860, utilisait déjà à cet égard la ligne ferroviaire Vérone-Chioggia.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Il est également consultable:

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità» (Qualité) en haut, à droite de l’écran, puis sur «Prodotti DOP IGP STG» (Produits AOP, IGP et STG) sur le côté, à gauche de l’écran, et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» (Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne).

(1) JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.