FR Journal officiel de l'Union européenne C 112/17

Publication d’une demande d’enregistrement au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2009/C 112/07

La présente publication confère un droit d'opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 (1) du Conseil. Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication.

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«MARRONE DI CAPRESE MICHELANGELO»

No CE: IT-PDO-0005-0455-12.04.2005

AOP ( X ) IGP ( )

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d'information.

1. Service compétent de l’État membre:

Nom: Ministero : Delle Politiche Agricole E Forestali Adresse : Via XX Settembre n. 20 00187 Roma ITALIA Tél. : +39 0646655104 Télécopieur : +39 0646655306 Courrier électronique : saco7@politicheagricole.gov.it

2. Groupement:

Nom : Comitato Promotore per il riconoscimento della D.O.P. «Marrone di Caprese Michelangelo» Adresse : Località Manzi 180/b 52033 Caprese Michelangelo (AR) ITALIA Tél. : +39 0575791114/0575791009 Télécopieur : +39 0575730510 Courrier électronique : moronline79@inwind.it Composition : Producteurs/transformateurs ( X ) autres ( )

3. Type de produit:

Classe 1.6 — Fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés

4. Cahier des charges:

[résumé des conditions visées à l'article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006]

4.1. Nom:

«Marrone di Caprese Michelangelo»

4.2. Description:

Pour la production du «Marrone di Caprese Michelangelo», on utilise les fruits de l'écotype local «Marrone di Caprese Michelangelo» issu de la variété «Marrone», à consommer frais ou secs. Les caractéristiques carpologiques de la châtaigne fraîche au moment de la consommation sont les suivantes: Fruits: la peau est de couleur havane avec des stries de couleur marron plus ou moins vives, le fruit a une forme à tendance ellipsoïdale-arrondie ou à tendance carrée au niveau du fruit central. La pulpe de couleur blanc ivoire, peu pénétrée par l'épisperme, se caractérise par de légères notes parfumées d'amande et de vanille. Les caractéristiques de la châtaigne sèche au moment de la consommation doivent être les suivantes: Fruits: sains, entiers, avec une quantité maximale de 5 % de fruits déformés ou présentant des traces de détérioration ou de moisissure. Couleur: ivoire ou jaune paillé clair.

4.3. Aire géographique:

La zone de production de l’AOP «Marrone di Caprese Michelangelo» est constituée par le territoire montagneux des communes suivantes de la province d'Arezzo: l'ensemble du territoire administratif de la commune de Caprese Michelangelo; la partie de la commune de Anghiari située au nord, à partir du croisement de la limite administrative de la commune de Caprese Michelangelo délimitée par la route provinciale no 57 Catenaia, jusqu'à la limite de la commune de Sabbiano.

4.4. Preuve de l'origine:

Chaque étape du processus de production doit être contrôlée au moyen d'une description précise des produits à l'entrée et à la sortie. Grâce à ces documents et à une inscription dans des registres spécifiques gérés par l'organisme de contrôle, des producteurs, des parcelles cadastrales qui sont cultivées, des établissements de séchage et des conditionneurs, il est possible de garantir la traçabilité du produit tant en amont qu'en aval de l'ensemble de la filière de production. Toute personne physique ou morale inscrite dans les registres en question sera soumise au contrôle de l’organisme de contrôle, comme le prévoient le cahier des charges de production et le programme de contrôle. Si l'organisme en question constate des irrégularités par rapport au cahier des charges, le produit ne pourra être commercialisé sous l'appellation d'origine protégée «Marrone di Caprese Michelangelo».

4.5. Méthode d'obtention:

Selon le cahier des charges, la densité de plants de production ne doit pas dépasser 120 plants par hectare. Les plantations peuvent accueillir jusqu'à 10 % au maximum d'autres variétés pour la pollinisation. La récolte est autorisée à partir du 20 septembre, sans le recours au gaulage ou à d'autres moyens mécaniques et/ou chimiques qui anticiperaient ou accéléreraient la séparation du fruit de l'arbre. Le ramassage mécanique, la récolte des bogues au moyen de machines appropriées, le battage mécanique des châtaignes entassées, l'enlèvement des feuilles par des ventilateurs mécaniques, sont autorisés à condition qu'ils n'endommagent pas les caractéristiques du produit. Seuls les fruits de la variété «Marroni» sont utilisés pour être consommés frais. Un tri manuel est effectué afin d'éliminer tous les fruits endommagés par des agents pathogènes ou d'autres facteurs. Le pourcentage maximal de fruits qui ne répondent pas aux caractéristiques susmentionnées ne peut être supérieur à 5 % du poids total. Le nombre de fruits ne peut dépasser 90 unités au kilo. Les fruits ne doivent pas être obligatoirement lavés. Les fruits de la variété «Marrone» sont utilisés pour obtenir la châtaigne sèche. Le produit est obtenu grâce au séchage des fruits, suivi de l'écorçage. Le séchage s'effectue par la méthode traditionnelle du séchoir au feu de bois ou à l'air chaud. Cette opération dure 40 jours à partir du moment où les châtaignes sont déposées sur des claies. L'écorçage s'effectue mécaniquement. La production et le conditionnement doivent avoir lieu dans l'aire de production afin de garantir la qualité, la traçabilité et le contrôle du produit. Le «Marrone di Caprese Michelangelo» AOP doit être conditionné dans l'aire délimitée au point 4.3 du résumé pour éviter que le produit ne soit endommagé en raison de longs délais entre la récolte et le conditionnement, par le transport et les manipulations excessives. Le produit se récolte frais, pourvu de sa bogue; un taux élevé d'humidité dans les fruits entassés pourrait déclencher un processus de réchauffement accompagné d'apparition de moisissures, de putréfaction ou d'odeurs désagréables qui mettraient gravement en danger la qualité du produit lequel doit donc être conditionné le plus rapidement possible.

4.6. Lien:

Le «Marrone di Caprese Michelangelo» se caractérise en particulier par sa teneur élevée en amidon due aux importantes réserves en eau des terrains sur lesquels poussent les châtaigniers. D'autres éléments sont à l'origine de l'accumulation d'amidon comme l'exposition des châtaigniers qui leur permet de profiter de l'énergie du soleil dès les premières heures de la matinée et ainsi d'éliminer plus rapidement les éventuelles rosées estivales, ainsi que la géomorphologie et l'altitude favorisant également une aération fréquente et modérée. La lumière optimale dont profite le feuillage est obtenue grâce à la faible densité de plantation, à l'élagage et à la taille des arbres. Le caractère homogène, traditionnel et typique du produit est également déterminé par des facteurs pédoclimatiques particuliers. Le terrain est constitué de sols bruns, bruns acides et bruns lessivés, peu ou non carboneux et donc acides ou subacides. Le climat subcontinental typique est caractérisé par des hivers moyennement rigoureux et des étés doux, avec des précipitations d'environ 800 mm par an. La combinaison de ces facteurs confère au produit des caractéristiques morphologiques et organoleptiques typiques qui font qu'il est hautement apprécié et aisément reconnaissable.

Les châtaigniers de Caprese recouvrent uniformément l'entièreté du versant de l'Alpe di Catenaria. La communauté locale a perpétué de génération en génération la tradition d'un «peuplement forestier» qui a débuté aux IXe et Xe siècles durant la domination des Arimanni. C'est à cette époque qu'a débuté le long processus de transformation qui grâce au greffage a changé le châtaignier sauvage en châtaignier à usage domestique. Depuis lors, le châtaignier représente une occupation majeure pour chaque famille. La production de châtaignes est ainsi devenue une source économique et alimentaire importante pour l'ensemble de la population de la région. La production de châtaignes a par ailleurs donné naissance à des comptines, des chants populaires et de nombreuses recettes de plats typiques de la cuisine de Caprese, transmis jusqu'à nos jours.

4.7. Organisme de contrôle:

Nom:Camera : Di Commercio Di Arezzo Adresse : Viale Giotto, 4 52100 Arezzo ITALIA Tél. : +39 05753030 Télécopieur : +39 0575300953 Courrier électronique : segreteria.generale@rm.camcom.it

4.8. Étiquetage:

Le produit frais sera conditionné dans des conteneurs scellés de 1, 2, 3,5, 10 et 25 kg. L'étiquette doit porter les indications suivantes: «Marrone Di Caprese Michelangelo» et «Denominazione Di Origine Protetta» écrites en plus gros caractères que ceux de toutes les autres indications, ainsi que la mention «Prodotto Della Montagna». Le logo AOP et le nom de l'établissement qui a procédé au conditionnement sont obligatoires. Le produit sec sera conditionné dans des conteneurs scellés de 0,5, 1, 2, 3,5, 10 et 25 kg. Sur l'étiquette doivent figurer les mentions «Castagne secche Marrone Di Caprese Michelangelo» et «Denominazione Di Origine Protetta» dans une taille supérieure à toutes les autres indications, ainsi que la mention «Prodotto Della Montagna», le logo AOP et le nom de l'établissement qui a procédé au conditionnement. Le logo d'identification est représenté par une châtaigne stylisée, présentant en son cœur l'effigie de Michelangelo Buonarroti et est décrit en détail dans le cahier des charges.

Denominazione d’Origine

Protetta

Prodotto della Montagna

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.