Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 295/12)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Niederösterreich»

Numéro de référence: PDO-AT-A0221-AM01

Date de la communication: 21.2.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

Description et motifs

Une adaptation du rendement maximal à l’hectare est nécessaire en raison de la conversion du registre des vignobles au système intégré de gestion et de contrôle.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Niederösterreich

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

5. Vin mousseux de qualité

4. Description du ou des vins

L’appellation d’origine «Niederösterreich» peut être utilisée pour du vin et du vin mousseux de qualité, ou «Sekt». Le vin «Niederösterreich» est produit principalement en tant que «Qualitätswein»; pour cela le jus des raisins doit afficher un degré de densité du moût minimum de 15° sur l’échelle Klosterneuburger Mostwaage (= 9,5 % vol.). Le titre alcoométrique minimal est de 9 % vol. et l’acidité minimale est de 4 g/l. D’autres caractéristiques de l’analyse peuvent être consultées dans le cahier des charges.

Le vin «Niederösterreich» est également produit dans d’autres catégories (telles que «Kabinett», «Spätlese», «Eiswein», etc.). Les différents types de sols permettent la production d’une large palette de vins: depuis le Grüner Veltliner, frais et poivré, typique de la région, jusqu’aux vins rouges fruités, en passant par des vins blancs puissants et corsés, mûris en fûts de bois.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

Restrictions applicables à la fabrication du vin

Toutes les pratiques œnologiques des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935 qui sont prévues pour les vins bénéficiant d’une appellation d’origine protégée sont autorisées pour l’appellation d’origine «Niederösterreich», à l’exception du traitement au sorbate de potassium et au dicarbonate de diméthyle. Une désacidification des vins est possible conformément aux dispositions des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935. L’acidification éventuelle est décidée par la ministre fédérale de l’agriculture, des régions et du tourisme, en fonction des conditions météorologiques observées durant la saison de végétation. Les conditions d’une acidification éventuelle sont déterminées conformément aux dispositions des règlements (UE) 2019/934 et (UE) 2019/935.

Les pratiques œnologiques spécifiques (y compris l’enrichissement) sont liées à la méthode de production traditionnelle choisie et peuvent être consultées dans le cahier des charges.

b) Rendements maximaux

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

L’appellation d’origine «Niederösterreich» englobe l’ensemble du territoire du Land de Basse-Autriche, en Autriche.

7. Cépages principaux

Zweigelt - Rotburger

Grüner Veltliner - Weißgipfler

Zweigelt - Blauer Zweigelt

8. Description du ou des liens

Les roches raides du socle primitif de la Wachau évoluent en terrasses de lœss dans la partie orientale de la vallée de la Krems (Kremstal) voisine, terrasses que l’on trouve également dans les vallées de la Traisen (Traisental) et de la Kamp (Kamptal) et sur le plateau de Wagram. Des sols volcaniques sont également présents dans la vallée de la Kampt. La météo est influencée par le climat pannonien chaud à l’est et par les courants frais provenant du Waldviertel.

La structure de la production de la région viticole de Basse-Autriche est caractérisée par des viticulteurs organisés en exploitations familiales, qui transforment principalement les raisins de leur propre production et pratiquent souvent aussi la vente directe sur l’exploitation. Il existe un lien fort entre l’activité touristique importante et le secteur viticole. Quelques grandes exploitations (caves et coopératives), peu nombreuses, complètent la structure en exploitations familiales. La région viticole de Basse-Autriche produit près de 80 pour cent de vin blanc. Des cépages rouges sont également cultivés, principalement dans la partie de Basse-Autriche marquée par le climat pannonien, au sud et à l’est de Vienne. Les cépages rouges dominants sont le Zweigelt fruité et le Blaufränkisch épicé. La palette des vins blancs s’étend des vins fruités et frais comme le Grüner Veltliner, typiquement poivré, aux vins puissants et corsés vieillis dans des fûts classiques en bois ou en barrique. Les sols érodés de roches du socle primitif et les sols volcaniques donnent des vins minéraux et épicés, tandis que les dépôts de lœss sur les terrasses donnent plutôt un type de vin rond, plus complet. Le climat pannonien chaud et l’air frais du Waldviertel, qui donne lieu à des nuits fraîches, entraînent une différence de température entre le jour et la nuit qui confère aux vins une acidité marquée.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Conformément à la loi autrichienne sur le vin, un vin bénéficiant de l’appellation d’origine «Niederösterreich» ne peut être commercialisé que s’il est muni du numéro national de contrôle. Cette règle ne s’applique pas au «Sekt» et au vin mousseux de qualité («Qualitätsschaumwein»). Aux fins de l’obtention d’un numéro national de contrôle, un échantillon de chaque vin destiné à être commercialisé avec l’appellation d’origine «Niederösterreich» (contrôle systématique) doit être soumis à des examens analytiques et organoleptiques. Pour l’évaluation sensorielle, les vins sont examinés par une commission officielle de dégustation. Une commission officielle de dégustation se compose de six dégustateurs et d’un président. Les échantillons sont présentés aux dégustateurs de manière anonyme. Le formulaire de contrôle contient uniquement les informations nécessaires pour l’évaluation, telles que la dénomination traditionnelle (Qualitätswein, Spätlese, etc.), le cépage et le millésime. Les dégustateurs évaluent, sur la base de leur expérience et sur la base de vins témoins prédéterminés, si les vins présentés sont typiques quant au cépage, au millésime et à la dénomination traditionnelle, et commercialisables (sans défaut). Ils répondent à la question relative à la dégustation par OUI ou NON. En cas d’avis négatif, le refus doit être motivé par écrit. L’échantillon est réputé répondre aux critères sensoriels si une majorité des dégustateurs a rendu un avis positif. Lorsque le rapport des avis est de 3 contre 3, l’échantillon est présenté à une autre commission de dégustation. Un deuxième résultat de 3 contre 3 conduit à un résultat global négatif.

Lien vers le cahier des charges

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.