Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 57/07)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1)

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«ODOBEȘTI»

Numéro de référence PDO-RO-A1586-AM01

Date de la communication: 9 octobre 2019

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Introduction de nouvelles variétés de raisins dans la culture

Description et motifs

Compte tenu des changements survenus sur le plan climatique ces dernières années et des rendements effectifs des nouveaux vignobles, le cahier des charges est complété, dans le chapitre sur les variétés admises en culture, par de nouvelles variétés à raisins de cuve dans la zone délimitée à partir desquelles sont produits des vins AOC.

La zone délimitée qui était, jusqu’à il y a 10 ans, particulièrement propice à la culture de cépages blancs, est devenue favorable aux plantations de cépages rouges tels que Syrah, Zweigelt et autres; les caractéristiques pédoclimatiques et les clones choisis permettant d’obtenir des vins dont la qualité supérieure reflète les caractéristiques de la zone.

La modification a une incidence sur le document unique.

2. Ajustement des rendements dans le secteur vitivinicole

Description et motifs

Le cahier des charges est modifié au niveau des rendements vitivinicoles, qui sont revus à la hausse, une modification ayant une incidence sur le document unique.

Cette modification fait suite à l’apparition de nouveaux vignobles sur des superficies importantes présentant une densité de plantation supérieure à 4 000 pieds/ha, obtenue grâce à l’utilisation de clones à potentiel quantitatif et qualitatif accru. La préservation de la qualité AOC pour les productions en hausse est également assurée grâce aux nouvelles technologies de transformation.

3. Modification de l’aire de production des vins

Description et motifs

Le cahier des charges est complété par des dispositions supplémentaires afin que la vinification à température contrôlée et la préservation du potentiel aromatique des variétés représentatives de cette appellation d’origine puissent être effectuées en dehors de la zone délimitée de l’appellation, dans la zone avoisinante de la même unité administrative qui comporte des capacités optimales de vinification.

La modification n’a aucune incidence sur le document unique.

4. Ajout aux pratiques spécifiques d’obtention des vins

Description et motifs

Le cahier des charges est complété par les conditions d’obtention des vins blancs ou rosés et des cépages Pinot Gris et Traminer Roz, en raison de l’évolution des technologies de vinification et du goût de plus en plus marqué des consommateurs pour ces cépages aux caractéristiques particulières, notamment pour les vins rosés.

La modification n’a aucune incidence sur le document unique.

5. Reformulation des conditions de classement de la production obtenue

Description et motifs

Les conditions de classement de la production obtenue sont reformulées à la demande des producteurs lorsque certaines caractéristiques qualitatives ne sont plus assurées pour les produits obtenus sous l’appellation d’origine.

La modification n’a aucune incidence sur le document unique.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Odobești

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

Caractéristiques analytiques et organoleptiques - vins blancs/rosés

Les vins blancs sont empreints des caractéristiques spécifiques de la zone, et présentent des notes florales et douces, ainsi que des notes de fruits exotiques ou d’agrumes. Certains vins ont une acidité moyenne ou élevée, une fraîcheur prononcée et une palette aromatique allant de fortes notes herbacées à des arômes sucrés de fruits tropicaux, ainsi que, souvent, un arôme de fleur de vigne.

Les vins blancs sont fins, neutres du point de vue aromatique, avec un parfum de pomme, des notes florales (Fetească regală), et des arômes de roses (trandafiri de dulceaţă), enrichis, lors du vieillissement, par des notes de musc, de raisins secs, de miel (Tămâioasă românească) ou d’agrumes et d’herbes conférant au vin vivacité et fraîcheur, assorties de senteurs florales, mais également d’arômes discrets de fruits frais (Crâmpoșie).

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) 15,00 Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,00 Acidité totale minimale 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) 200

Caractéristiques analytiques et organoleptiques - vins rouges

Les vins rouges présentent une accumulation plus intense de tanins colorés et une concentration du caractère aromatique, assortie de notes fruitées, d’un juste équilibre assuré grâce à l’accumulation de sucres, avec une bonne persistance en bouche, de la finesse et des notes fraîches.

Les vins rouges sont caractérisés par divers arômes de prunes séchées au soleil (Fetească neagră) et un potentiel aromatique initial allant des sous-bois et de la végétation sauvage au raisin surmûri et au cassis (Cabernet Sauvignon), en passant par le poivron vert, ou des caractéristiques propres à la cerise et à d’autres fruits rouges et mûrs, avec des notes de raisin sec, de tabac ou de poivre noir acquises lors du vieillissement.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) 15,00 Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,00 Acidité totale minimale 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 20 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux(en milligrammes par litre) 150

5. Pratiques œnologiques

a) Pratiques œnologiques essentielles

CARACTÉRISTIQUES ET PRATIQUES CULTURALES

Pratique culturale

— 3 300 pieds/ha au minimum pour les vignobles existants,

— type de gestion: celui choisi par le producteur, selon le cépage, en fonction des conditions pédoclimatiques.

b) Rendements maximaux

Sauvignon, Pinot Gris, Muscat Ottonel, Traminer alb, Tămâioasă românească, Traminer roz:

15 000 kilogrammes de raisins par hectare.

Aligote, Șarba, Băbească Gri, Chardonnay, Fetească albă, Frâncușă, Riesling de Rhin, Donaris:

16 500 kilogrammes de raisins par hectare.

Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Pinot Noir, Merlot:

17 500 kilogrammes de raisins par hectare.

Fetească Regală, Crâmpoșie selecționată, Mustoasă de Măderat, Riesling Italian, Galbenă de Odobești:

19 000 kilogrammes de raisins par hectare.

Crâmpoșie, Furmint, Muscadelle, Grasă de Cotnari, Semillon:

19 000 kilogrammes de raisins par hectare.

Plăvaie, Băbească Neagră, Codană, Syrah, Sangiovese, Barbera, Nebbiolo, Zweigelt:

21 500 kilogrammes de raisins par hectare.

Sauvignon, Pinot Gris, Muscat Ottonel, Traminer alb, Tămâioasă românească, Traminer roz:

115 hectolitres par hectare.

Aligote, Șarba, Băbească Gri, Chardonnay, Fetească albă, Frâncușă, Riesling de Rhin, Donaris:

127 hectolitres par hectare.

vinification en blanc pour les variétés ci-après: Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Pinot Noir, Merlot:

135 hectolitres par hectare.

Fetească Regală, Crâmpoșie selecționată, Mustoasă de Măderat, Riesling Italian, Galbenă de Odobești:

146 hectolitres par hectare.

Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Pinot Noir, Merlot:

129 hectolitres par hectare.

Crâmpoșie, Furmint, Grasă de Cotnari, Muscadelle, Semillon:

146 hectolitres par hectare.

Plăvaie:

165 hectolitres par hectare.

Băbească Neagră, Codană, Syrah, Sangiovese, Barbera, Nebbiolo, Zweigelt:

159 hectolitres par hectare.

6. Zone géographique délimitée

Département de Vrancea

— ville d’Odobeşti - village de Unirea,

— commune de Jariștea – villages de Jariștea, Pădureni, Scânteia, Vărsătura,

— commune de Bolotești – villages de Bolotești, Pietroasa, Vităneștii de sub Măgură, Găgești, Putna, Ivăncești,

— commune de Broșteni – villages de Broșteni, Pitulușa, Arva.

7. Cépages principaux

Aligoté B - Plant de trois, Plant gris, Vert blanc, Troyen blanc

Șarba B

Pinot Gris G - Affumé, Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Riesling du Rhin B - Weisser Riesling, White Riesling

Plăvaie B - Bălană, Plăvană, Poamă bălaie

Traminer Roz Rs - Rosetraminer, Savagnin roz, Gewürztraminer

Grasă de Cotnari B - Dicktraube, Grasă, Köver szölö

Muscadelle B - Moscatello bianco, Muscadet doux

Sémillon B - Semillon blanc

Băbească gri G

Crâmpoșie B

Crâmpoșie selecționată B

Chardonnay B - Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Donaris B

Frâncușă B - Vinoasă, Mildweisser, Mustoasă de Moldova, Poamă creață

Furmint B - Furmin, Şom szalai, Szegszolo

Mustoasă de Măderat B - Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube

Barbera N

Codană N

Pinot Noir N - Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Pinot noir N - Spätburgunder, Pinot nero

Sangiovese N - Brunello di Montalcino, Morellino

Syrah N - Shiraz, Petit Syrah

Zweigelt N - Blauerzweigelt, Negru de Zweigelt, Zweigelt blau

Nebbiolo N

Tămâioasă românească B - Busuioacă de Moldova, Muscat blanc à petits grains

Tămâioasă românească B - Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka

Traminer aromat alb B

Galbenă de Odobești B - Galbenă de Căpătanu, Galbenă Uriașă, Galbenă

8. Description du ou des liens

Lien avec l’aire géographique

Informations sur l’aire géographique

Le substratum lithologique - dépôt sablo-graveleux à provenance alluvionnaire et diluvienne, couvert par une couche formée de dépôts à base de lœss, l’ensemble formant un complexe détritique pléistocène qui repose sur une alternance de marnes, d’argiles et de sables marins pliocènes.

Le relief - glacis alluvial constitué d’accumulations alluvionnaires et diluviennes qui s’incline de manière relativement régulière, culminant à 300 mètres côté occidental et à 100 mètres côté oriental, depuis la base du versant Măgura Odobești jusqu’au sommet du talus qui fait la jonction avec la plaine Câmpia Română. L’ensemble géomorphologique de la zone est caractérisé par de vastes interfluves, parallèles, orientés dans l’axe O-E. Les différences morphométriques d’altitude et d’exposition permettent la culture d’une grande variété de cépages.

Le climat - de type tempéré continental, avec des variations très importantes dues à la présence de masses d’air est-européennes, ainsi qu’atlantiques par l’ouest et le nord-ouest, durant toute l’année, mais surtout pendant les saisons de transition. Le rayonnement solaire global présente des valeurs moyennes annuelles de plus de 120 kcal/cm2, avec des variations allant de 110 pour les expositions nordiques à 140 pour les expositions méridionales.

Selon les données de la station de recherche d’Odobești, un réchauffement climatique a été constaté dans cette région durant les 40 dernières années.

Les sols - les sols de cette zone sont majoritairement des mollisols, représentés par les tchernozioms lévigés (cambiques et argilo-diluviaux) principalement du côté oriental et central du vignoble, tandis que du côté occidental il s’agit essentiellement de sols gris. Leur texture équilibrée et légère assure la perméabilité et le drainage, tandis que les propriétés physiques et technologiques favorisent un processus chimique propice, ainsi qu’une teneur appréciable en humus et en substances nutritives, qui se prêtent particulièrement bien à la culture de la vigne.

Données relatives au produit

Les vins blancs présentent une couleur caractéristique propre au type et à l’âge du vin, des particularités supérieures d’arôme (bouquet des vieux vins) et de goût, une harmonie gusto-olfactive et de la finesse; ils tirent leurs caractéristiques typiques, notamment une intensité de couleur accrue, de l’aire géographique, et plus précisément de ses ressources héliothermiques abondantes et de ses sols légèrement texturés. Y contribue aussi la localisation du vignoble d’Odobeşti, sur le piedmont des Sous-Carpates de Courbure, dont l’altitude moyenne est de 200 m. D’un point de vue bio-pédoclimatique, cette zone est attachée à la plaine roumaine (Câmpia Română) mais, d’un point de vue génétique, elle est liée aux Sous-Carpates. Elle existe à part entière en tant qu’espace de contact présentant un caractère écologique propre, qui lui confère des caractéristiques idoines pour la culture de la vigne.

À partir du XVIIe siècle, la renommée de ces vignobles grandit, à telle enseigne que, dans son ouvrage intitulé «Descriptio Moldavie», Dimitrie Cantemir classe le vignoble d’Odobeşti au troisième rang dans la hiérarchie des vignobles de qualité du pays. Ce n’est pas un hasard si cette région abritait des vignobles qui étaient la propriété des souverains de la Moldavie, de l’archevêché de Iași ou des évêques des villes de Roman et Rădăuți.

En raison de sa qualité, le vin provenant de cette région a été livré durant des années en Pologne et en Russie, à la demande des monarques de ces pays (en 1456, le roi Casimir de Pologne a demandé du vin de ce vignoble au monarque Petru Rareș).

Interaction causale

Grâce aux conditions pédoclimatiques et à un sol dont l’acidité est particulièrement élevée, les vins obtenus sont appréciés pour leur fraîcheur et leur goût fruité.

La durée moyenne d’ensoleillement annuel est d’environ 2 100 heures et les valeurs élevées enregistrées pour ce paramètre, associées à un rayonnement solaire global (valeurs moyennes annuelles pouvant de plus de 120 Kcal/cm2) qui varie entre les plantations des expositions nordiques et celles des expositions méridionales, assurent des conditions optimales de maturation et de concentration des sucres et des substances aromatiques dans le raisin. La température moyenne annuelle est d’environ 9 à 10 oC, soit une amplitude thermique moyenne.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Conditions de commercialisation

Cadre juridique:

dans la législation nationale.

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.

Description de la condition:

aucune disposition supplémentaire.

Lien vers le cahier des charges

http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_odobesti_modif_cf_cererii_1426_14.06.2019_no_track_changes_4.pdf

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.