Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

(2019/C 420/13)

La Commission européenne a approuvé cette modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données DOOR de la Commission.

DOCUMENT UNIQUE

«NOCCIOLA DEL PIEMONTE»/«NOCCIOLA PIEMONTE»

No UE: PGI-IT-0305-AM03 — 5.4.2019

AOP ( ) IGP (X)

1. Dénomination(s)

«Nocciola del Piemonte»/«Nocciola Piemonte»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’indication géographique protégée «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte» est réservée au fruit du noisetier de la variété «Tonda Gentile Trilobata». La nucule est totalement ou partiellement sphéroïdale, trilobée; les dimensions ne sont pas très uniformes; les calibres les plus courants sont compris entre 17 et 21 mm; la coque, d’épaisseur moyenne, de couleur noisette d’intensité moyenne, peu brillante et tomenteuse au sommet, présente des striures nombreuses, mais peu visibles. La graine est de forme variable (sphéroïdale, tétraédrique et, parfois, ovoïde), sa couleur est plus foncée que celle de la coque; en grande partie recouverte de fibres, sa surface est ridée et présente des sillons plus ou moins visibles; ses dimensions sont plus irrégulières que celles de la noisette en coque; le périsperme a une épaisseur moyenne, mais il se détache très facilement lors de la torréfaction; sa texture est compacte et croustillante. Les saveurs et arômes sont extrêmement fins et persistants; le rendement au décorticage est compris entre 40 et 50 %.

L’indication géographique protégée «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte» doit répondre aux catégories commerciales suivantes:

noisette entière en coque: le fruit tel qu’il a été récolté dans la coudraie et n’ayant subi que des traitements destinés à le nettoyer, à éliminer les corps étrangers par triage et à le sécher adéquatement pour prolonger sa conservation;

noisette décortiquée: le fruit entier, débarrassé de sa coque par des traitements physiques, mais conservant son périsperme recouvert de fibres, et ayant une couleur plus sombre que la coque;

noisette torréfiée: le fruit entier ou légèrement brisé, qui a été torréfié puis débarrassé totalement ou partiellement de son périsperme;

éclats de noisette: le produit issu du broyage des noisettes entières ou concassées et torréfiées, dont la granulométrie diffère selon le degré de mouture, mais reste comprise entre 1 et 12 mm;

farine de noisette: le produit issu du broyage des noisettes entières ou concassées et torréfiées, dont la granulométrie diffère selon le degré de mouture mais reste comprise entre 250 micromètres et 1 mm;

pâte de noisette: le produit issu du broyage des noisettes entières ou concassées et torréfiées, dont la granulométrie diffère selon le degré de mouture mais reste inférieure à 250 micromètres.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

La culture des noisettes s’effectue dans l’aire géographique délimitée au point 4 ci-après. Les coudraies sont inscrites dans un registre prévu à cet effet et tenu par l’organisme de contrôle agréé. Les coudraies, dont les plants sont conduits selon une structure monocaule ou polycaule, ont une densité de plantation comprise entre 200 et 500 pieds/ha. Pour les plantations antérieures au décret de reconnaissance nationale du 2 décembre 1993, une densité maximale de 650 arbres/ha est autorisée; il est interdit de renouveler les arbres existants et, en cas de mortalité ou d’arrachage, la nouvelle plantation devra avoir une densité par hectare comprise entre 200 et 500 arbres.

Dans tous les cas, le rendement maximal est fixé à 3 500 kg/ha.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

La «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte» doit être commercialisée selon les modalités suivantes:

a) pour les fruits en coque: en sacs de tissu adaptés à tous les stades de la commercialisation ou, exceptionnellement, en vrac uniquement pendant la phase de première commercialisation, lors des transactions entre l’exploitant agricole et le premier acheteur propriétaire de l’installation de transformation et/ou de conditionnement;

b) pour les fruits décortiqués, torréfiés, moulus et finis: dans des emballages adaptés à l’usage alimentaire. Par ailleurs, le produit visé au point b) ne peut être commercialisé que s’il est préconditionné ou conditionné au moment de la vente. Le produit en coque doit être conditionné avant le 31 décembre de l’année suivant celle de la récolte.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les emballages doivent porter la dénomination «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte», suivie de la mention «Indicazione geografica protetta» ou «IGP». La mention de l’année de récolte des noisettes contenues dans le produit est obligatoire pour les fruits en coque et décortiqués.

Le produit décortiqué, torréfié et/ou moulu doit porter, sur l’étiquette, le symbole communautaire de l’IGP.

L’utilisation de la «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte» en tant qu’ingrédient de produits alimentaires requiert la présence sur l’étiquette de la mention «prodotto ottenuto esclusivamente da “Nocciola del Piemonte” o “Nocciola Piemonte”» («produit obtenu exclusivement à partir de “Nocciola del Piemonte” ou “Nocciola Piemonte””) ou «solo con “Nocciola del Piemonte” o “Nocciola Piemonte” IGP» («uniquement à base de “Nocciola del Piemonte” ou “Nocciola Piemonte” IGP»).

Il est également possible d’indiquer sur l’emballage la mention «delle Langhe» («des Langhe») si les noisettes proviennent exclusivement de coudraies situées dans l’aire géographique des Langhe, comprenant les communes suivantes des provinces de Coni et d’Asti:

Province de Coni:

Albaretto della Torre, Arguello, Barolo, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Camerana, Camo, Castelletto Uzzone, Castellino Tanaro, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe, Cigliè, Cissone, Cortemilia, Cossano Belbo, Cravanzana, Diano d’Alba, Dogliani, Feisoglio, Gorzegno, Gottasecca, Grinzane Cavour, Igliano, La Morra, Lequio Berria, Levice, Mango, Marsaglia, Mombarcaro, Monesiglio, Monforte d’Alba, Montelupo Albese, Montezemolo, Murazzano, Neviglie, Niella Belbo, Paroldo, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone, Prunetto, Roascio, Rocca Cigliè, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, Sale Langhe, Sale San Giovanni, Saliceto, San Benedetto Belbo, Santo Stefano Belbo, Serralunga d’Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Torre Bormida, Torresina, Treiso, Trezzo Tinella et Verduno;

pour les communes suivantes: Alba, Barbaresco, Bastia Mondovì, Cherasco, Clavesana, Farigliano, Lequio Tanaro, Monchiero, Narzole, Neive, Niella Tanaro et Novello, l’aire géographique située sur la rive droite orographique du cours d’eau Tanaro;

pour les communes suivantes: Castelnuovo di Ceva et Ceva e Priero, l’aire géographique située à la droite orographique du torrent Cevetta, jusqu’à la confluence avec le cours d’eau Tanaro; à partir de là, l’aire géographique située sur la rive droite orographique du Tanaro.

Province d’Asti:

Bubbio, Cassinasco, Castagnole delle Lanze, Castel Boglione, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Loazzolo, Mombaldone, Monastero Bormida, Montabone, Olmo Gentile, Roccaverano, Rocchetta Palafea, San Giorgio Scarampi, Serole, Sessame et Vesime;

pour les communes de Canelli et Calamandrana, l’aire géographique située à droite du torrent Belbo.

Il est interdit d’associer à la dénomination «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte» toute autre dénomination ou de lui ajouter des adjectifs, à l’exception de la mention de la variété «Tonda Gentile Tribolata».

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de la dénomination «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte» est située dans sa totalité dans la région du Piémont, sur le territoire des communes de production, qui appartiennent aux provinces d’Alexandrie, d’Asti, de Bielle, de Coni, de Novare, de Turin et de Verceil.

5. Lien avec l’aire géographique

L’aire géographique de production de la «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte» se distingue par sa configuration principalement constituée de collines et de zones montagneuses, mais aussi de fonds de vallées et de piémonts situés à une altitude comprise entre 150 et 800 m au-dessus du niveau de la mer. Le faible niveau de fertilité, qui caractérise l’ensemble de la zone et qui se traduit par une faible teneur en matières organiques et en éléments minéraux nutritifs, est dû à une très forte pluviosité (environ 900 mm par an) et à une déclivité généralement assez importante. Par rapport aux autres zones de la région du Piémont, ces caractéristiques créent un milieu pédoclimatique spécifique et singulier, au sein duquel la variété «Tonda Gentile Trilobata» développe toutes ses qualités.

Dans le Piémont, la culture de la noisette repose exclusivement, depuis le XIXe siècle, sur l’exploitation de la variété «Tonda Gentile Trilobata», qui se distingue, sur le plan de la qualité, par un périsperme d’épaisseur moyenne se détachant aisément lors de la torréfaction, par une texture compacte et croquante et par des arômes et saveurs persistants et extrêmement fins. Les qualités les plus reconnues et attribuées par le secteur de la confiserie à la «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte» sont la forme de la nucule, sphéroïdale ou trilobée, un pourcentage presque insignifiant de nucules oblongues, un bon rendement au décorticage qui peut atteindre 50 %, un rendement élevé à la torréfaction et des graines faciles à peler.

La «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte» est issue de la variété «Tonda Gentile Trilobata», dont les caractéristiques qualitatives et organoleptiques qui ont fait la renommée de cette noisette ne peuvent se développer pleinement que dans l’aire géographique délimitée, marquée par des sols peu fertiles et une forte pluviosité. Dans le passé, le succès de cette variété a poussé certains à l’introduire dans d’autres régions italiennes de culture de la noisette. Leurs efforts sont restés vains, car cette variété ne s’est jamais adaptée ou, du moins, n’a jamais présenté les caractéristiques qualitatives et organoleptiques de la noisette cultivée dans son aire d’origine. La «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte», cultivée dans l’aire délimitée, est connue depuis le milieu du XIXe siècle pour ses caractéristiques organoleptiques tant appréciées, qui ont conféré au secteur piémontais de la confiserie et de la pâtisserie le prestige incontesté dont il jouit. En effet, pendant la seconde moitié du XIXe siècle, le commerce de ces noisettes a commencé à prospérer à la faveur du développement des premières industries italiennes de la pâtisserie et de la confiserie. Les productions annuelles de fruits en coque, qui se montaient alors à quelques milliers de quintaux, étaient absorbées par les petites industries locales, largement orientées vers la production de chocolat, qui se chargeaient elles-mêmes du décorticage. Les caractéristiques organoleptiques supérieures que présente la «Nocciola del Piemonte» ou «Nocciola Piemonte» firent très vite la notoriété du produit auprès des entreprises intéressées, tant en Italie qu’à l’étranger. Dès le début du XXe siècle, en effet, ce produit était exporté vers de nombreux pays européens et extra-européens comme la Suisse, l’Allemagne, la Belgique, les Pays-Bas, le Chili, le Salvador et le Japon.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità» [Qualité] (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP IGP STG» [Produits AOP IGP STG] (sur le côté, à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

(1) JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.