Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2022/C 142/09)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À UNE MODIFICATION STANDARD DU DOCUMENT UNIQUE

«Felső-Magyarország / Felső-Magyarországi»

PGI-HU-A1329-AM04

Date de la communication: 11.1.2022

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

Suppression de la règle relative à l’écartement entre les pieds figurant dans les règles relatives à la densité de plantation

a) Sections du cahier des charges concernées: — III/B Règles relatives à la viticulture

b) Sections du document unique concernées: — Section 5 Pratiques vitivinicoles, point 3. Technique culturale de la vigne, densité de plantation

c) Motifs: Le recours à des technologies de culture intégrée modernes et à la production végétale mécanisée est facilité si nous ne limitons pas l’utilisation des techniques de culture intensive en fixant un écartement minimal entre les pieds.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Felső-Magyarország

Felső-Magyarországi

2. Type d’indication géographique:

IGP – indication géographique protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

1. Muskotály (muscat)

BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Vin blanc frais, à la couleur caractéristique de la variété utilisée, à la saveur et au bouquet caractéristiques du muscat. Peut être sec, demi-sec, moelleux ou doux.

* Pour le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

2. Siller (clairet)

BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Vin sec à base de raisin bleu, qui contient plus de substance colorante que les rosés et qui est plus profond de robe, plus rond et plus âpre, avec des arômes et des saveurs de fruits et d’épices.

* Pour le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

3. Rozé (rosé)

BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Élaboré à partir de raisin bleu, d’une coloration pouvant aller de la couleur de la pelure d’oignon jusqu’au rose vif, aux arômes et à la saveur de fruits, le cas échéant au parfum de fleurs, avec des acides frais et légers. Vin à l’astringence modérée qui peut être sec, demi-sec, demi-doux ou doux.

* Pour le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

4. Blanc

BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Vin frais, vivace et long en bouche, les vins de cépage possédant la couleur, ainsi que les saveurs et arômes fruités et autres, propres au cépage à partir duquel ils sont élaborés. Ce vin blanc se décline en vins secs, demi-secs, demi-doux et doux.

* Pour le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Rouge

BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Les vins de cépage développent des couleurs, arômes et saveurs caractéristiques de la variété utilisée et une acidité ronde. Les vins de coupage ont une teneur en tanin variable selon les proportions des cépages au coupage, et possèdent un goût velouté et du corps. Ces vins rouges développent des arômes de fruits et d’épices dans les différentes catégories pouvant aller du sec jusqu’au doux.

* Pour le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux les limites fixées par la législation de l’Union s’appliquent.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9,5 Acidité totale minimale 4 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 20 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

5.1. Pratiques œnologiques spécifiques

1. Pratiques œnologiques obligatoires (1)

Restriction applicable à l’élaboration

1. Muskotály (muscat)

— le raisin doit être transformé le jour de la vendange;

— le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir discontinu;

— le débourbage du moût est obligatoire

— règles d’assemblage: les cépages Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály, Sárga muskotály, Csaba gyöngye, Hamburgi muskotály, Zefír ou Mátrai muskotály doivent représenter ensemble ou séparément une proportion minimale de 85 %.

2. Pratiques œnologiques obligatoires (2)

Restriction applicable à l’élaboration

2. Siller (clairet) — la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les peaux; — le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir discontinu;

3. Rozé (rosé)

— le raisin doit être transformé le jour de la vendange;

— le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir discontinu;

— le débourbage du moût est obligatoire

4. Blanc

— le raisin doit être transformé le jour de la vendange;

— le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir discontinu;

— le débourbage du moût est obligatoire

5. Rouge — le pressage doit être effectué uniquement à l’aide d’un pressoir discontinu.

3. Technique culturale de la vigne, densité de plantation

Pratique culturale

a) Règles relatives à la technique culturale de la vigne: i) Pour les plantations existantes: indépendamment de la méthode de culture employée, on peut récolter du raisin se prêtant à l’élaboration de vins de l’IGP sur le périmètre de n’importe quelle plantation pendant toute la durée d’existence de celle-ci. ii) Pour les nouvelles plantations: taille Guyot, taille en cordon haut, en cordon à hauteur moyenne et en cordon bas, palissage en forme d’ombrelle, système à un seul plan de palissage, en forme d’éventail, taille en gobelet court ou long.

b) Règles relatives à la densité de plantation i) Pour les plantations existantes: indépendamment de la densité, on peut récolter du raisin se prêtant à l’élaboration de vins de l’IGP sur le périmètre de n’importe quelle plantation pendant toute la durée d’existence de celle-ci. ii) Pour les nouvelles plantations: — densité de plantation des vignes: au moins 3 300 pieds/ha;

4. Vendange, qualité du raisin

Pratique culturale

1. Méthode de vendange: manuelle ou mécanique

2. Fixation de la date de la vendange: la date de la première vendange n’est pas précisée

3. Teneur minimale en sucre du raisin (exprimée en titre alcoométrique potentiel): 8,0 % vol, (13,4 °MM)

5.2. Rendements maximaux

1.

160 hectolitres par hectare

2. Raisins récoltés à la main,

21 000 kg de raisins par hectare

3. Vendange mécanique

20 500 kg de raisins par hectare

6. Zone géographique délimitée

Le territoire des départements de Borsod-Abaúj-Zemplén, Heves et Nógrád sont, d’après le cadastre viticole, des périmètres de Ière et de IIe classe.

7. Cépages principaux

alibernet

bianca

blauburger

bouvier

bíbor kadarka

cabernet dorsa

cabernet franc — kaberne fran

cabernet sauvignon

chardonnay — ronci bilé

chasselas — chrupka belia

csabagyöngye — pearl of csaba

cserszegi fűszeres

csókaszőlő

ezerfürtű

furmint — furmint bianco

gyöngyrizling

hamburgi muskotály — muszkat gamburgszkij

hárslevelű — garszleveljü

irsai olivér — zolotisztüj rannüj

juhfark — lämmerschwantz

kabar

kadarka — negru moale

kerner

királyleányka — little princess

kármin

kékfrankos — moravka

kékoportó — portugais bleu

kövérszőlő — grasa de cotnari

leányka — feteasca alba

medina

menoire

merlot

mátrai muskotály

mézes

nero

olasz rizling — olaszrizling

ottonel muskotály — miszket otonel

pinot blanc — pinot beluj

pinot noir — spätburgunder

rajnai rizling — rheinriesling

rizlingszilváni — rivaner

sauvignon — sauvignon blanc

semillon — petit semillon

syrah — sirac

szürkebarát — graumönch

sárga muskotály — weisser

tramini — gewürtztraminer

turán

viognier

zalagyöngye

zefír

zengő

zenit

zweigelt — blauer zweigeltrebe

zéta

zöld szilváni — silvanec zeleni

zöld veltelíni — zöldveltelíni

8. Description du ou des liens

Les conditions climatiques générales de la Felső-magyarország (Haute Hongrie) dépendent en grande partie de la proximité du Massif du Nord. C’est lui qui offre une protection contre le gel en hiver, ainsi que la persistance d’acides fins et élégants et d’arômes primaires de fruits grâce aux nuits fraîches dues à «la brise de montagne» qui se met à souffler après la disparition de la chaleur des jours d’été et d’automne. C’est pourquoi les vins de la région contiennent des acides vifs et présentent des saveurs longues en bouche. La teneur en tanins des vins rouges est généralement faible.

La région Felső-magyarország se prête tant à la production de vins blancs légers mais longs en bouche qu’à celle de vins blancs épais, charnus et corsés. On trouve également des rosés et des clairets exubérants, ainsi que des vins rouges plus légers et plus charnus, adaptés au vieillissement de longue durée qu’ils nécessitent.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

départements de Pest, de Jász-Nagykun-Szolnok, de Hajdú-Bihar et de Szabolcs-Szatmár-Bereg.

Utilisation du mot «tájbor» («vin de pays»)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

synonyme pouvant remplacer le nom de l’indication géographique protégée (IGP), tájbor («vin de pays »)

Mentions à usage limité pouvant être indiquées

Cadre juridique:

par une organisation responsable de la gestion de l’AOP/IGP, si prévu par les États membres

Type de condition supplémentaire:

dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

i) Muskotály (muscat): «első szüret» (première vendange), «virgin vintage», «újbor» (vin nouveau), «primőr» (vin primeur), «termőhelyen palackozva» (mis en bouteille dans l’aire de production)

ii) Siller: «első szüret» (première vendange), «virgin vintage», «újbor» (vin nouveau), «primőr» (vin primeur), «termőhelyen palackozva» (mis en bouteille dans l’aire de production), «cuvée», «küvé»

iii) Rosé: «első szüret» (première vendange), «virgin vintage», «újbor» (vin nouveau), «primőr» (vin primeur), «termőhelyen palackozva» (mis en bouteille dans l’aire de production), «cuvée», «küvé»

iv) Blanc: «barrique», «fahordós érlelésű bor» (vin vieilli en barrique), «első szüret» (première vendange», «virgin vintage», «újbor» (vin nouveau), «primőr» (vin primeur), «termőhelyen palackozva» (mis en bouteille dans l’aire de production), «cuvée», «küvé», «jégbor» (vin de glace)

v) Rouge: «barrique», «fahordós érlelésű bor» (vin vieilli en barrique), «első szüret» (première vendange», «virgin vintage», «újbor» (vin nouveau), «primőr» (vin primeur), «termőhelyen palackozva» (mis en bouteille dans l’aire de production), «cuvée», «küvé», «jégbor» (vin de glace)

Lien vers le cahier des charges

https://boraszat.kormany.hu/admin/download/d/4f/d2000/FELSO-MAGYARORSZAG_term%C3%A9kle%C3%ADr%C3%A1s_standard%202es_ver_korrnelk.pdf

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.