Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2019/C 379/07)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Monterrei»

Numéro de référence: PDO-ES-A1114-AM02

Date de la communication: le 8 août 2019

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Modification du rendement d’extraction

Description et motifs

Il est demandé de porter le rendement d’extraction jusqu’à 74 litres de vin pour 100 kilogrammes de raisins.

Justification

Cette modification se justifie par le fait que la technique moderne employée pour la vinification permet d’obtenir des rendements d’extraction plus élevés que ceux admis actuellement, sans nuire à la qualité.

2. Modification des descripteurs relatifs aux caractéristiques organoleptiques

Description et motifs

De nouvelles définitions sont établies dans la description des vins.

Justification. La description organoleptique doit être le plus objective possible afin d’éviter une caractérisation hédonique, partant subjective, qui complique le processus d’accréditation des essais réalisés en vue de la certification des vins bénéficiant de l’appellation d’origine.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination(s) à enregistrer

Monterrei

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

VIN — Vin blanc

Phase visuelle: aspect limpide et brillant. Robe allant du jaune pâle au doré.

Phase olfactive: arômes fruités d’une des séries suivantes: fruits du verger ou fruits tropicaux.

Phase gustative: arômes fruités d’une des séries suivantes: fruits du verger ou fruits tropicaux. Rapport alcool-acidité équilibré. Persistance moyenne ou élevée.

La teneur en sucre ne doit pas dépasser 4 grammes par litre, ou 9 grammes par litre si l’acidité totale, exprimée en grammes d’acide tartrique par litre, n’est pas inférieure de plus de 2 grammes à la teneur en sucre résiduel.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11 Acidité totale minimale 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 12,5 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 160

VIN — Vin rouge

Phase visuelle: aspect limpide et brillant, robe moyenne-intense allant du rouge violacé au brun-rouge.

Phase olfactive: arômes fruités d’une des séries suivantes: fruits rouges ou fruits noirs.

Phase gustative: arômes fruités d’une des séries suivantes: fruits rouges ou fruits noirs. Rapport alcool-acidité équilibré. Persistance moyenne à élevée.

La teneur en sucre ne doit pas dépasser 4 grammes par litre, ou 9 grammes par litre si l’acidité totale, exprimée en grammes d’acide tartrique par litre, n’est pas inférieure de plus de 2 grammes à la teneur en sucre résiduel.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11 Acidité totale minimale 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,3 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 150

VIN — Vins blancs «Barrica», «Crianza Reserva» et «Gran Reserva»

Phase visuelle: aspect limpide et brillant. Robe allant du jaune pâle au doré.

Phase olfactive: arômes fruités d’une des séries suivantes: fruits du verger ou fruits tropicaux; des notes épicées ou toastées doivent également être présentes.

Phase gustative: arômes fruités d’une des séries suivantes: fruits du verger ou fruits tropicaux; des notes épicées ou toastées doivent également être présentes. Rapport alcool-acidité équilibré. Persistance moyenne à élevée.

La teneur en sucre ne doit pas dépasser 4 grammes par litre, ou 9 grammes par litre si l’acidité totale, exprimée en grammes d’acide tartrique par litre, n’est pas inférieure de plus de 2 grammes à la teneur en sucre résiduel.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11,5 Acidité totale minimale 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 18 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 160

VIN — Vins rouges «Barrica», «Crianza Reserva» et «Gran Reserva»

Phase visuelle: aspect limpide et brillant, robe moyenne-intense allant du rouge violacé au brun-rouge.

Phase olfactive: arômes fruités d’une des séries suivantes: fruits rouges ou fruits noirs; des notes épicées ou toastées doivent également être présentes.

Phase gustative: arômes fruités d’une des séries suivantes: fruits rouges ou fruits noirs; des notes épicées ou toastées doivent également être présentes. Rapport alcool-acidité équilibré. Persistance moyenne à élevée.

La teneur en sucre ne doit pas dépasser 4 grammes par litre, ou 9 grammes par litre si l’acidité totale, exprimée en grammes d’acide tartrique par litre, n’est pas inférieure de plus de 2 grammes à la teneur en sucre résiduel.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 12 Acidité totale minimale 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 20 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 150

5. Pratiques vitivinicoles

a. Pratiques œnologiques essentielles

Pratique œnologique spécifique

Dans les préparations, au moins 60 % des raisins proviennent des variétés Dona Branca, Godello et Treixadura pour le vin blanc, et des variétés Mencía et Merenzao pour le vin rouge.

Le rendement d’extraction ne doit pas dépasser 65 litres de moût pour 100 kg de raisins pour le vin blanc, et 70 litres pour le vin rouge.

L’utilisation de pressoirs continus n’est pas autorisée.

L’utilisation de fouloirs à palettes à rotation rapide est interdite.

Le préchauffage de la vendange et le chauffage des moûts ou du vin en présence de marc ne sont pas autorisés.

Il n’est pas permis d’utiliser des copeaux de chêne pendant l’élaboration du vin et les traitements ultérieurs.

Pratique culturale

La densité de plantation doit obligatoirement être comprise entre minimum 3 000 et maximum 5 000 pieds de vigne par hectare.

b. Rendements maximaux

CÉPAGES BLANCS ET ROUGES AUTORISÉS

12 000 kilogrammes de raisins par hectare

CÉPAGES BLANCS RECOMMANDÉS

11 000 kilogrammes de raisins par hectare

CÉPAGES ROUGES RECOMMANDÉS

10 000 kilogrammes de raisins par hectare

VINS BLANCS

84,36 hectolitres par hectare

VIN ROUGE

79,92 hectolitres par hectare

6. Zone délimitée

La zone délimitée est répartie entre deux régions, à savoir:

— la région de Valle de Monterrei, englobant une partie des territoires communaux de Castrelo do Val, Monterrei, Oímbra et Verín, et

— la région de Ladera de Monterrei, englobant le territoire communal de Vilardevós et une partie de ceux de Castrelo do Val, Oímbra, Monterrei, Verín et Riós.

L’ensemble de la zone délimitée est située dans la province d’Ourense, dans la communauté autonome de Galice.

7. Cépages principaux

MENCÍA

MERENZAO

TREIXADURA

GODELLO

DOÑA BLANCA — DONA BRANCA

8. Description du ou des liens

Le climat de la région, qui se caractérise par de faibles précipitations et des températures élevées au cours de l’été et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit pendant la véraison, est optimal pour le développement des cépages utilisés, pour la plupart des variétés autochtones sélectionnées au fil des ans.

En outre, le choix des meilleurs terroirs et le recours à des techniques culturales, notamment des méthodes de conduite et de taille, adaptées aux cépages et à la zone pour assurer un bon contrôle du potentiel vitivinicole ont une incidence sur les caractéristiques des vins, aux arômes floraux et fruités et à la saveur équilibrée.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

Dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Conditionnement dans l’aire géographique délimitée

Description de la condition:

Le conditionnement doit être effectué dans l’aire géographique délimitée.

Cadre juridique:

Dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.

Description de la condition:

L’appellation doit figurer sur les étiquettes, en caractères d’une hauteur de 4 mm au moins.

Tous les conditionnements destinés à la consommation doivent être munis d’un sceau ou contre-étiquette numéroté(e), à fournir par le Consejo Regulador. Le logo de l’appellation d’origine, joint en tant qu’annexe II au cahier des charges, doit être apposé sur cette contre-étiquette.

Lien vers le cahier des charges du produit

http://mediorural.xunta.gal/fileadmin/arquivos/alimentacion/produtos_calidade/2018/Pliego_de_condiciones_DOP_MONTERREI_agosto_2018_CCC.pdf

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.