FR Journal officiel de l'Union européenne C 280/4

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2017/C 280/04)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«LENTICCHIA DI ALTAMURA»

No UE: PGI-IT-02204 — 17.11.2016

AOP ( ) IGP ( X )

1. Dénomination(s)

«Lenticchia di Altamura»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’indication géographique protégée (IGP) «Lenticchia di Altamura» est réservée à la lentille sèche appartenant aux variétés Laird et Eston, qui font partie de l’espèce: Lens esculenta Moench (synonymes: Ervum lens. L., Lens culinaris Medic).

À la mise en consommation, la «Lenticchia di Altamura» doit présenter les caractéristiques suivantes:

Forme: ronde et aplatie;

Dimension: calibre compris entre 3 et 4,9 mm pour la variété Eston et entre 5 et 7 mm pour la variété Laird;

Couleur: différentes nuances de vert et de marron;

Poids moyen pour 100 graines: compris entre 2,8 g au minimum et 3,6 g au maximum pour la variété Eston et entre 5,7 g au minimum et 6,5 g au maximum pour la variété Laird;

Humidité des lentilles sèches au moment de la commercialisation: ≤ 13 %;

Teneur en protéines: > 23 %;

Fer: > 6 mg/100 g de produit.

Les grains secs ne doivent présenter aucune altération de couleur et d’aspect extérieur susceptible de modifier les caractéristiques du produit, une tolérance maximale totale de 1,5 % étant toutefois admise en cas de produit brisé, taché, attaqué par les bruches ou dont la couleur est altérée. En outre, un pourcentage maximal de 1,5 % de produit sec hors calibre est toléré.

Lors de la mise sur le marché du produit, celui-ci doit être propre à la consommation humaine.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les étapes d’ensemencement, de culture, de récolte et de désinfestation (à effectuer dans les 24 heures qui suivent la récolte pour maîtriser les attaques de bruches) doivent avoir lieu sur le territoire délimité au point 4.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

La «Lenticchia di Altamura» doit être mise à la consommation dans des emballages à usage alimentaire d’une capacité maximale de 10 kg, conformes à la législation en vigueur, de manière à préserver les caractéristiques de salubrité et organoleptiques du produit.

Pour les opérations commerciales de gros uniquement, le produit peut être conditionné dans des «big bags» d’une capacité maximale de 30 quintaux ou dans des sacs d’une capacité maximale de 25 kg destinés à un usage alimentaire.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Outre le symbole graphique européen de l’IGP et les informations correspondant aux exigences légales, l’emballage doit obligatoirement porter sur l’étiquette, en caractères d’imprimerie clairs et lisibles, l’indication suivante: le nom, la raison sociale et l’adresse de l’entreprise chargée de la production ou du conditionnement. Il est permis d’utiliser des marques privées, à condition que celles-ci n’induisent pas le consommateur en erreur et qu’elles soient autorisées par la législation en vigueur.

Le conditionnement doit aussi obligatoirement comporter le logo tel qu’il est décrit ci-après.

Logo

Le logo de la dénomination «Lenticchia di Altamura IGP» est composé de 19 lentilles stylisées de tailles diverses, proportionnées et disposées selon la dimension et la localisation des communes qui constituent le territoire de production. Ce logo est placé au-dessus de la mention «Lenticchia di Altamura IGP» disposée sur trois lignes de manière proportionnée de façon à mettre en évidence le terme «Altamura» qui se trouve sur la ligne du milieu. Le texte et les lentilles stylisées sont disposés sur un fond blanc circulaire sans contour d’une dimension minimale de 25 mm.

Le caractère utilisé pour le texte est Pluto bold et les lentilles stylisées ainsi que le texte sont de couleur Pantone 582.

Indices colorimétriques:

Lentilles et texte: Pantone 582

C = 25 M = 9 Y = 100 K = 39

R = 142 G = 140 B = 19

HEX/HTML 8E8C13

Tout en respectant la dimension minimale recommandée, le logo peut être adapté proportionnellement aux différents usages et peut même être imprimé en noir et blanc, au besoin.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de la «Lenticchia di Altamura IGP» comprend le territoire administratif des communes suivantes: Altamura, Ruvo di Puglia, Corato, Minervino Murge, Andria, Spinazzola, Poggiorsini; Gravina in Puglia, Cassano delle Murge, Santeramo in Colle, Montemilone, Palazzo San Gervasio, Genzano di Lucania, Irsina, Tricarico, Matera, Banzi, Forenza et Tolve.

5. Lien avec l’aire géographique

L’aire de production de la «Lenticchia di Altamura», qui comprend le territoire d’Altamura et les terrains limitrophes de la Murgia Barese et de la Fossa Bradanica adjacente(ou Fossa Pre-Murgiana), se caractérise par un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les précipitations se situent aux alentours de 604 mm/an, avec une pluviosité minimale en juillet et maximale en novembre et décembre. Pour ce qui est de la thermométrie de l’aire géographique considérée, il ressort des courbes de températures moyennes mensuelles que les minima, qui peuvent être inférieurs à zéro, sont enregistrés en janvier tandis que les températures les plus élevées peuvent atteindre 40 °C en juillet et en août. La température moyenne annuelle est de 15 °C.

Les sols, essentiellement profonds et semi-légers, présentent une composition granulométrique généralement argileuse à squelette abondant. Ils sont riches en substances organiques et en azote et présentent une teneur élevée en calcaire et un pH compris entre 7,6 et 8.

Le lien causal entre la «Lenticchia di Altamura» et l’aire de production, fondé sur les caractéristiques de l’aire géographique délimitée, détermine une teneur minimale en protéines et une quantité minimale de fer supérieures à celles des mêmes variétés de lentilles disponibles sur le marché.

Il est notoire que la quantité de protéines présentes dans les grains varie fortement et dépend de la quantité d’azote que la plante trouve dans le sol et parvient à absorber. La quantité d’azote est liée à la présence de fixateurs d’azote symbiotiques, appartenant au genre Rhizobium, qui peuvent infecter les racines des légumineuses et engendrer la formation de nodules racinaires, où intervient le processus de fixation de l’azote. La fixation de l’azote ne se produit pas lorsque la température est inférieure à 9 °C, de même qu’un pH inférieur à 5,6 ou supérieur à 8,0 crée un environnement hostile à l’action des bactéries. Les sols faisant partie de la zone géographique consacrée à la production de «Lenticchia di Altamura» présentent un pH variable compris entre 7,6 et 8 tandis que la température moyenne de la zone est de 15 °C. Ces conditions favorisent la propagation de l’infection bactérienne dans les racines, le développement de nodules racinaires et de la structure symbiotique ainsi que la fixation de l’azote une fois que l’interaction symbiotique a commencé, et garantissent une teneur en protéines élevée dans la «Lenticchia di Altamura». Les populations locales ont ainsi pu, au fil des siècles, remplacer la viande dans leur régime tout en conservant un apport protéique approprié dans leur alimentation. Par ailleurs, le régime méditerranéen, classé aujourd’hui au patrimoine mondial de l’humanité, est caractérisé par un apport protéique d’origine végétale et non animale.

Les sols calcaires tels que ceux de l’aire de production de la «Lenticchia di Altamura» sont moyennement riches en fer dont la solubilité dans le sol est liée à divers facteurs, parmi lesquels le pH est le plus important. Dans les sols à pH élevé affichant des valeurs comprises entre 8 et 10, le calcaire tend en effet à se combiner au fer dans des composés insolubles qui ne peuvent être absorbés par les plantes. Les sols de la zone consacrée à la production de la «Lenticchia di Altamura» ont un pH compris entre 7,6 et 8, ce qui permet aux plantes de «Lenticchia di Altamura» de disposer de fer soluble dans l’eau; par conséquent, la quantité de ce microélement important présente dans la «Lenticchia di Altamura» est supérieure à celle des mêmes variétés de lentilles cultivées en dehors de l’aire. Le fer favorise la fabrication d’hémoglobine et de globules rouges, qui assurent une bonne oxygénation des cellules du corps et garantissent ainsi la vitalité et la croissance harmonieuse de tout l’organisme. Il stimule les fonctions hépatiques, spléniques, intestinales et médullaires. Le fer est également essentiel pour les neurotransmetteurs tels que la sérotonine et la dopamine, garantit la résistance aux maladies, permet de lutter contre le stress et est indispensable pour assurer le bon fonctionnement du système immunitaire.

La «Lenticchia di Altamura» s’est forgée depuis de nombreuses années une solide réputation sur le territoire national et a enregistré d’importantes hausses sur le plan commercial.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Prodotti DOP IGP» [Produits AOP IGP] (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP IGP STG» [Produits AOP IGP STG] (sur le côté, à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.