ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(80)416
Vol.1980/0148

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSION DESCOMMUNAUTES EUROPEENNES
C
Proposition de
DIRECTIVE DUCONSEIL
portantquinzièmemodification deLadirective 64/54/CEE
relativeaurapprochement deslégisations desEtats
membresconcernant Lesagentsconservateurs pouvant
êtreemployésdansLesdenréesdestinées àL'alimentation
humaineCOM(80)416 final
Bruxelles,Le18juillet1980
(présentéeparLaCommission auConseil)
C0MC80)416finalΔ
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h
Sorti«luSecrétariat/;~T7r.-....i.<C00f
c

EXPOSEK?3MOTIFS
1.Solutionsaqueusesdefumée
Ladireotiveconcernantlesagentsconservateurs (l)pouvantêtreemployés
danslesdenréesdestinéesàl'alimentationhumaineautoriselesEtatsmem­
bresàutiliserles"solutionsaqueusesdefumée«danslesdenréesalimen­
tairesjusqu'au31décembre1980(2).Cesproduitssontfabriquésselon
différentsprocèdestechniques,maissontprincipalement dessolutions
aqueusesdecomposantsdefuméeisolésdela"fumée"etparfoisabsorbés
surunsupportsolide.Lesavissontpartagéssurlaquestiondesavoirsi
cesproduitsexercentuneactiondeconservationvérifiablesurlesden-
reesalimentaires ;ilestclairenrevanchequelesutilisateurs deces
produitslesemploientsurtoutpourleurspropriétésaromatiques.La
Commission,enassociationaveclesexpertsducomitédessubstancesaro­
matisantesduConseildel'Europe,aentreprislesrecherchesnécessaires
afindedéfinirplusclairementleurfonctiontechnologique (c'est-à-dire
afindedéterminersileurfonctionprincipaleestbiencelled'unaroma­
tisantetsil'effetdeconservationn'aqu'uneimportancesecondaire)et
leursécuritéd'emploi.
Ilapparaitd'oresetdéjàqu'étantdonnélacomplexitédesrecherches,il
neserapaspossibledeformulerunepropositiondéfinitiveavantladate
d'expiration(c'est–à–direle31décembre1980)desdispositionsprovisoi­
resprévuesparladirectiveenvigueur.C'estpourquoilaCommissionpro­
posedemodifierl'article3deladirectiveconcernantlesagentsconser­
vateursdefaçonàmaintenirenvigueurpendantunepériodesupplémentaire
lesdispositionsactuellesdeladirectivequidonnentauxEtatsmembres
lapossibilitéd'autoriserl'utilisationdesolutionsaqueusesdefuméesur
leurterritoire.LaCommissioncroitqu'unenouvelleproposition ,pourrait
aubesoinêtreformuléesurlabasedesrésultatsdesrecherchesdansun
délaidedix–huitmoisàdeuxans;l'article2delapropositiondisposeque
l'autorisationprovisoireseraréexaminéedanslestroisans.Onestimeque
ledélaisupplémentaire seranécessairesileParlementeuropéen,leComité
économiqueetsocialetlecomitéscientifique del'alimentation humaine
doiventêtreconsultéssuffisammenttôtpourpermettreunediscussionap­
profondiedesproblèmesauseindecesorganes,
(1)J.O.n°12du27janvier1964»p.161/64
(2)J.O.n°L44du15février1973,p.23

-2-
2.Fumaison
L'autorisation danslesEtatsmembresdela"fumaisontraditionnelle "est
unequestionquiaétélaisséeà1'appréciâtiondesautoritésnationales
compétentesdepuisl'adoptiondeladirectiveen1962»Dernièrement ,ila
étéproposéquelaCommissionétudieégalementceprocédédupointdevue
tantdesasécuritéd'emploiquedesonefficaoitétechnologique comme
procédédeconservation oud'aromatisation.Laproposition disposeque
cettequestiondevraêtreétudiéedanslemêmedélaidetroisans.
3.Ladirectiveconcernantlesagentsconservateurs pouvantêtreemployés
danslesdenréesdestinéesàl'alimentation humaineautoriselesEtats
membresàmaintenirlesdispositions deslagislations nationalesrelatives
àl'emploiduformaldéhyde danslefromagegranapadano,sousréserveque
leproduitfinicommercialisé necontiennepasplusde0,5nig/kgdefor­
maldéhydelibreet/oucombiné.LaCommissionsaitqu'uncertainnombrede
recherchesscientifiques complémentaires sontencoursetestimepour
cetteraisonqu'ilseraitprématurédeproposermaintenantunemodification
deladirectivesurcepoint.
Danscesconditions,ladérogationresteenvigueurconformément auxdis­
positionsdeladirective.

Proposition dedirectiveduConseilportantquinzièmemodification dela
directive64/54/CEErelativeaurapprochement deslégislationsdesEtats
membresconcernantlesagentsconservateurs pouvantêtreemployésdans
lesdenréesdestinéesàl'alimentation humaine.
LECONSEILDESCOMMUNAUTES EUROPEENNES ,
vuletraitéinstituantlaCommunautééconomiqueeuropéenne ,etnotamment
Bonarticle100,
vulaproposition delaCommission (l),
vul'avisduParlementeuropéen(2),
vul'avisduComitééconomiqueetsocial(3),
considérant quel'article3deladirective64/54/ŒE
duConseil(4),modifiéeendernierlieuparladirective
79/40/CEE(5)prévoitquelesEtatsmembresn'autoriserontlafumaisonde
certainesdenréesalimentaires qu'aumoyendelafuméeproduiteàpartirde
boisoudevégétauxligneuxàl'étatnaturel,etàconditionqu'ilnerésulte
decettefumaisonaucunrisquepourlasantéhumaine;
considérantquel'article5deladirective64/54/CEE,modifiéepourla
treizièmefoisparladirective78/145/CEE(6)donneaux
Etatsmembreslapossibilitéd'autoriserjusqu'au31décembre1980l'utilisation
desolutionaqueusesdefumée;
considérantquelessolutionsaqueusesdefuméesontessentiellement utilisées
pourleurspropriétésaromatiques,maisqu'ellespeuventaccessoirement fa­
voriserlaconservation ;I
81
(3) ,
(4)J.O.n°12du27.1.1964,P.I6I/64
(5)J.O.n°L13du19.1.1979 »P.50
(6)J.O.n°L44du15.2.1978,p.23

OQneia&F&nli danspiuaiour»StatememTsraa,ilestprooi&i«.otualloment
àdesrecherchessurl'acceptabilité toxicologique etlafonctiontechno­
logiqueprécisedessolutionsaqueusesdefumée}quedesrecherchessimilaires
sonteffectuéessurlapratiquedelafumaisondesdenréesalimentaires et
qualasituationdoitêtreréexaminéeàlalumièredesrésultatsdeces
recherches ;
considérant que,decefait,iln'estpasencorepossibledeprendredes
décisionsdéfinitivesnisurl'opportunitéd'autoriserl'utilisation des
solutionsaqueusesdefuméedanslaCommunauté,nisurlemodedeformulation
d'unetelleautorisation etquelapratiquedelafumaisondesdenréesalimen­
tairesdoitêtreréexaminéeauniveaucommunautaire ;
considérantqueladirective78/l45/CEEautoriseégalementles
Etatsmembresàmaintenirlesdispositions deslégislations nationalesrela­
tivesàl'utilisation duformaldéhyde danslefromagegranapadano,sous
réserved'unréexamendecettedérogationparlaCommission ;
considérant quecettepossibilitédoitêtremaintenuedurantunepériode
supplémentaire detroisans,
AARRETELAPRESENTEDIRECTIVE :
Articlepremier
Ladirective64/54/CEEestmodifiéecommesuit:
1.L'article3estremplacéparletextesuivant:
"LesEtatsmembresn'autorisentlafumaisondecertainesdenréesalimen–
■tairesqu'aumoyendelafuméeoudesolutionsaqueusesdefuméeproduites
àpartirdeboisoudevégétauxligneuxàl'étatnaturel,àl'exclusion
deboisoudevégétauximprégnés,colorés,collés,peintsouayantété
traitésdefaçonanalogue,etàconditionqu'ilnerésultedecette
fumaisonaucunrisque'pourlasantéhumaine"•
2.Lesparagraphes 2et3pointb)del'article5sontsupprimés;le
paragraphe3pointa)devientleparagraphe2.
I
Article2
Dansundélaidetroisansàcompterdelanotification delaprésentedirective,
laCommissionréexamineralesdispositions del'article1eretproposeratoute
modification nécessaireauConseil#

-3-
Article3
LesEtatsmembresmettentenvigueurlesdispositions législatives ,réglemen­
tairesetadministratives nécessaires pourseconformeràlaprésentedirec­
tiveauplustardle31décembre1980eteninformentimmédiatement la
Commission.
Article4
LesEtatsmembressontdestinataires delaprésentedirective »
FaitaBruxelles,le
ParleConseil
Leprésident