FR Journal officiel de l'Union européenne C 22/52

Publication d’une demande d’enregistrement au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 22/12

La présente publication confère un droit d'opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil. Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication.

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«ASPARAGO DI BADOERE»

No CE: IT-PGI-0005-0495-21.09.2005

AOP ( ) IGP ( X )

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d'information.

1. Service compétent de l'État membre:

Nom: Ministero delle Politiche Agricole e Forestali

Adresse:

Via XX Settembre 20 00187 Roma RM ITALIA

Tél. +39 0646655202

Télécopieur +39 0646655306

Courriel: saco7@politicheagricole.it

2. Groupement:

Nom: Consorzio dell'Asparago di Badoere

Adresse:

c/o Municipio di Morgano Piazza Indipendenza 2 31050 Badoere di Morgano TV ITALIA

Tél. +39 0499350001

Télécopieur +39 0499350001

Courriel: —

Composition: producteurs/transformateurs ( X ) autres ( )

3. Type de produit:

Classe 1.6 Fruits et légumes et céréales en l’état ou transformés.

4. Cahier de charges:

[résumé des conditions visées à l'article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006]

4.1. Nom:

«Asparago di Badoere»

4.2. Description:

L'«Asparago di Badoere» doit être constitué de turions qui proviennent de plantes de la famille des liliacées appartenant au genre asparagus, à l'espèce officinalis et à des variétés de type blanc, telles que «Dariana», «Thielim», «Zeno», «Avalim» et «Grolim», ou de type vert, telles que «Eros», «Thielim», «Grolim», «Dariana» et «Avalim».

Au moment de leur mise à la consommation, les deux types de l'«Asparago di Badoere IGP» doivent être entiers, sains, propres et d'une couleur et d'un aspect frais. Ils doivent être exempts de dommages causés par un lavage inapproprié, de parasites et de dommages causés par des parasites, de meurtrissures, d'humidité extérieure anormale, d'odeur et/ou de saveur étrangères. Enfin, ils doivent être croquants et ne peuvent être ni vides ni épluchés. La section pratiquée à la base doit être nette et perpendiculaire à l'axe longitudinal. Le turion de l'«Asparago di Badoere IGP» de type blanc et de catégorie extra présente une forme droite et un bourgeon très serré. Sa couleur est blanche mais il peut revêtir des nuances rosées acquises après le conditionnement. Son goût est doux, non salé et sans acidité, sa texture tendre et sans fibrosité. Ce turion libère un arôme léger de légumes frais et d'épi de blé mûr ainsi qu'une saveur amère à peine perceptible. Le calibre est compris entre 12 et 20 mm, avec un écart maximal de 6 mm entre le turion le plus épais et le turion le moins épais dans un même emballage ou une même botte. La longueur est comprise entre 14 et 22 mm, avec une différence maximale de 1 cm entre le turion le plus court et le turion le plus long dans un même emballage ou une même botte. Le turion de l'«Asparago di Badoere IGP» de type blanc mais de catégorie I présente les mêmes caractéristiques que le turion blanc de catégorie extra en ce qui concerne la forme, la couleur, le goût et la longueur, mais son calibre est compris entre 10 et 22 mm, avec un écart maximal de 8 mm entre le turion le plus épais et le turion le moins épais dans un même emballage ou une même botte. Le turion de l'«Asparago di Badoere IGP» de type vert et de catégorie extra présente une forme droite, même si la pointe peut être légèrement courbe, et un bourgeon très serré. La pointe du turion est d'un vert intense et brillant et peut revêtir des nuances violacées, tandis que la base (qui ne peut dépasser 5 % du turion) est verte et présente des nuances allant du violacé au blanc. Le goût est doux et prononcé, non salé, sans acidité ni amertume, la texture tendre, sans fibrosité. Ce turion délivre des arômes fruités et herbacés persistants. Le calibre est compris entre 12 et 20 mm, avec un écart maximal de 6 mm entre le turion le plus épais et le turion le moins épais dans une même botte. La longueur est comprise entre 18 et 27 cm, avec une différence maximale de 1 cm entre le turion le plus court et le turion le plus long dans une même botte. Le turion de l'«Asparago di Badoere IGP» de type vert mais de catégorie I présente les mêmes caractéristiques que le turion vert de catégorie extra en ce qui concerne la forme, la couleur et le goût. Toutefois, son calibre est compris entre 8 et 22 mm, avec un écart maximal de 8 mm entre le turion le plus épais et le turion le moins épais dans une même botte, et sa longueur est comprise entre 16 et 27 cm, avec une différence maximale de 1 cm entre le turion le plus court et le turion le plus long dans une même botte.

S'agissant des caractéristiques des catégories décrites ci-dessus, des tolérances de 3 % maximum sont admises pour chaque type.

4.3. Aire géographique:

L'aire de production de l'«Asparago di Badoere IGP» englobe les communes de Piombino Dese et Trebaseleghe, situées dans la province de Padoue, les communes de Casale sul Sile, Casier, Istrana, Mogliano Veneto, Morgano, Paese, Preganziol, Quinto di Treviso, Resana, Treviso, Vedelago et Zero Branco, situées dans la province de Trévise, et la commune de Scorzè, située dans la province de Venise. La production de l'«Asparago di Badoere IGP» ne peut avoir lieu, à l'intérieur de l'aire géographique délimitée, que sur les terres qui satisfont aux conditions visées au point 4.6.

4.4. Preuve de l'origine:

Les différentes phases du processus de production sont contrôlées grâce à l’enregistrement, pour chacune d’entre elles, des produits à l’entrée et des produits à la sortie. Ce suivi, ainsi que l'inscription aux registres prévus à cet effet et gérés par la structure de contrôle des parcelles cadastrales de production, des producteurs et des conditionneurs et la déclaration à la structure de contrôle des quantités produites, permettent de garantir la traçabilité et l'identification du produit (d'amont en aval de la filière de production). Toutes les personnes, physiques ou morales, inscrites dans les registres en question sont soumises au contrôle de la structure de contrôle, comme le prévoient le cahier des charges de production et le programme de contrôle correspondant.

4.5. Méthode d'obtention:

Les deux types d'«Asparago di Badoere» peuvent être cultivés en serre ou en plein champ. La plantation des «griffes» doit se dérouler entre le 1er février et le 30 juin en respectant une densité de plantation maximale de 22 000 plants/hectare. La culture des asperges ne peut en aucun cas se succéder à elle-même ni succéder à la culture d'autres liliacées pendant au moins 36 mois. Elle ne peut suivre non plus la culture de pommes de terre, de carottes, de betteraves et de légumineuses pendant au moins 12 mois.

Chaque année, des interventions de fumure biologique et chimique peuvent être effectuées. Ces interventions doivent inclure au moins une opération de fumure biologique. Les fumures chimiques ne peuvent en aucun cas dépasser les unités suivantes:

— azote (N): 150 kg/ha,

— phosphore (P2O5): 100 kg/ha,

— potassium (K2O): 200 kg/ha.

La culture doit par ailleurs être maintenue dans de bonnes conditions grâce à un désherbage régulier effectué par des moyens mécaniques ou chimiques.

Afin de garantir la croissance saine des plantes, toute récolte de turions est prohibée pendant la phase dite de renforcement, qui s'étale sur 18 mois à compter de la date de plantation.

En ce qui concerne le type blanc, il est obligatoire de pailler les semis et de les couvrir d'un film plastique noir d'une épaisseur minimale de 0,10 mm ou d'autres matériels propres à freiner le processus normal de photosynthèse.

Une fois la phase de renforcement terminée, l'«Asparago di Badoere» doit être récoltée chaque année entre le 1er février et le 31 mai.

Après la taille, la quantité maximale/hectare ne peut dépasser les 7 000 kg.

La culture et le conditionnement de l'«Asparago di Badoere» doivent avoir lieu sur le territoire délimité au point 4.3 dans le but de garantir la traçabilité et le contrôle du produit et de ne pas en altérer la qualité.

4.6. Lien:

Les deux types d'asperges répondant à l'appellation «Asparago di Badoere» se caractérisent par une croissance rapide, ce qui garantit l'obtention de turions qui, d'un point de vue physique, sont modérément fibreux et d'une couleur particulièrement brillante et, d'un point de vue organoleptique, présentent les qualités spécifiques décrites au point 4.2.

Les conditions pédoclimatiques de l'aire de production, décrites ci-après, constituent, dans leur ensemble, un gage indispensable de la qualité et de l'originalité de l'«Asparago di Badoere» puisqu'elles contribuent à la définition des spécificités physiques et organoleptiques du produit.

L'aire de production de l'«Asparago di Badoere» se caractérise par une température moyenne pondérée d'environ 15 °C et par une amplitude thermique annuelle pouvant dépasser les 30 °C. Les précipitations moyennes annuelles sont de l'ordre de 900 mm. C'est au printemps et en automne que se concentrent normalement les jours les plus pluvieux. Dans ces conditions, il n'est pas nécessaire de procéder à des interventions d'irrigation pendant la période de récolte des turions, ce qui permet d'épargner tout stress hydrique aux plantes, qui peuvent alors conférer aux asperges de Badoere une qualité excellente. L'aire de production est en outre traversée par des fleuves de résurgence à cours lent, dont le Sile, le Zero et le Dese, et par leurs affluents, qui rendent les terres fertiles et productives. La vigueur des plantes est donc assurée sans qu'il soit nécessaire de recourir à des interventions de fumure autres que celles définies au point 4.5. La faible concentration d'azote permet en outre d'obtenir des turions intacts, exempts de craquelures et de fissures manifestes. L'aire de production se caractérise par des terres meubles. L'«Asparago di Badoere» ne peut être cultivée que sur des terres profondes d'une texture peu à moyennement grossière, dont la surface est modérément calcaire, dont la réaction se situe entre subalcaline et neutre, le drainage entre bon et moyen. Du carbonate de calcium peut s'accumuler en profondeur pour former ce qu'on appelle le «caranto».

La Vénétie a une longue tradition de culture de l'asperge, qui semble remonter à la conquête romaine des territoires vénitiens.

Si l'on se réfère à la documentation, les sources qui comptent les types blanc et vert de l'«Asparago di Badoere» parmi les productions locales les plus prisées de Vénétie sont légion. Il convient aussi de rappeler que l'incidence de Badoere sur la production d'asperges à l'échelon provincial a incité l'administration communale de Morgano à organiser dès 1968 la «Prima mostra Provinciale dell' asparago», une tradition qui se perpétue encore de nos jours. L'activité est profondément enracinée dans la culture des habitants du territoire concerné par cette production, qui ont su transmettre les techniques culturales de génération en génération. Le mariage singulier des facteurs de production — à savoir le caractère manuel et artisanal de celle-ci — et des conditions pédoclimatiques de l'aire délimitée distingue clairement cette production du secteur de référence. La grande diffusion et la notoriété du produit, fruits de diverses actions de promotion, témoignent de l'excellente réputation dont jouit l'«Asparago di Badoere».

4.7. Structure de contrôle:

La structure de contrôle répond aux conditions établies par la norme EN 45011.

Nom: CSQA Certificazioni Srl

Adresse:

Via S. Gaetano 74 36016 Thiene VI ITALIA

Tél. +39 0445366094

Télécopieur +39 0445382672

Courriel: —

4.8. Étiquetage:

Les asperges qui répondent à l'appellation «Asparago di Badoere IGP» doivent être conditionnées en bottes solidement liées avec du raphia ou dans des emballages adaptés à l'usage alimentaire. Le contenu de chaque emballage doit être homogène et ne comprendre que des asperges de mêmes type, catégorie et calibre.

Les bottes et les emballages doivent porter sur l’étiquette, en caractères d’imprimerie de même dimension, la dénomination «Asparago di Badoere IGP» et préciser, outre ce que prévoit la législation en vigueur, le type du produit (vert ou blanc), le nom ou la raison sociale et l'adresse du producteur et du conditionneur, la catégorie commerciale (extra ou I) et le calibre.

Un sceau de garantie comportant la mention «Asparago di Badoere IGP» ainsi que toute autre indication prévue par la législation en vigueur doit de surcroît être apposé sur chaque emballage, de sorte que l'ouverture de ce dernier provoque la rupture du sceau.

Le logo de l'«Asparago di Badoere IGP» est constitué d'un carré aux angles arrondis contenant une image graphique divisée en deux niveaux. Une représentation stylisée de cinq asperges réunies en une botte apparaît en premier plan, tandis qu'un élément architectural de la barchessa (grange) qui se trouve sur la place du village est dessiné en arrière-fond. Les deux niveaux sont séparés par une bordure ondulée, dont la partie inférieure droite contient la mention «Asparago di Badoere», écrite sur deux lignes.