FR Journal officiel de l'Union européenne C 180/26

Publication d’une demande de modification en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2014/C 180/14)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DEMANDE DE MODIFICATION

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires (2)

DEMANDE DE MODIFICATION CONFORMÉMENT À L’ARTICLE 9

«Sedano Bianco di Sperlonga»

No CE: IT-PGI-0105-01187 – 13.12.2013

IGP ( X ) AOP ( )

1. Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la modification

—

☐

—

☒

—

☐

—

☐

—

☐

—

☐

—

☐

—

☐

—

☐

2. Type de modification(s)

—

☒

—

☐

—

☐

o

—

☐

o

3. Modification(s)

La modification porte sur la teneur minimale prévue pour les acides organiques totaux et sur la teneur en sucres totaux:

— présence d’acides organiques totaux: au minimum 100 mg/100 g,

— sucres totaux: au minimum 10,00 mg/g.

Les paramètres susmentionnés doivent être déterminés sur la partie comestible du «Sedano Bianco di Sperlonga» IGP, c’est-à-dire sur la côte et selon des méthodes officielles.

La demande de modification est motivée par les résultats obtenus à la suite d’une étude scientifique et technique menée par l’université de Cassino, car cette étude a porté sur un nombre de plantes et d’exploitations de production plus représentatif que celui indiqué dans l’étude qui avait servi de référence au moment de la rédaction du cahier des charges du «Sedano Bianco di Sperlonga» et qui était la seule disponible à l’époque en bibliographie.

Cette étude a été réalisée dans le souci d’assurer une plus grande représentativité des données grâce à un élargissement de la dimension des échantillons, en réduisant au minimum l’effet des variables en jeu, des variables analytiques et grâce à une préparation de l’échantillon qui n’a porté que sur la partie comestible du «Sedano Bianco di Sperlonga».

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires (3)

«Sedano Bianco di Sperlonga»

No CE: IT-PGI-0105-01187 – 13.12.2013

IGP ( X ) AOP ( )

1. Dénomination

«Sedano Bianco di Sperlonga».

2. État membre ou pays tiers

Italie.

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés.

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’indication géographique protégée (IGP) «Sedano Bianco di Sperlonga» est réservée exclusivement au céleri écotype de Sperlonga de l’espèce Apium graveolens L. var dulce Mill., écotype «Bianco di Sperlonga», aux côtes blanches ou blanchâtres. La couleur claire caractéristique est un élément intrinsèque de l’écotype, qui peut toutefois être accentuée grâce à un semis plus dense. Au moment de sa mise à la consommation, le «Sedano Bianco di Sperlonga» bénéficiant de l’IGP doit répondre aux caractéristiques typiques de l’écotype local «Bianco di Sperlonga», qui sont les suivantes: la plante est de taille moyenne, de forme compacte et compte 10 à 15 feuilles de couleur vert clair; les pétioles foliaires sont de couleur blanche avec de légères nuances de vert clair, peu fibreuses et caractérisées par des côtes peu marquées. Son poids varie en fonction du calibre: entre 500 à 800 grammes pour un calibre moyen et plus de 800 grammes pour un gros calibre. Son goût est doux et n’est que légèrement aromatique, ce qui le rend particulièrement indiqué pour la consommation à l’état frais. En outre, le «Sedano Bianco di Sperlonga» présente une teneur en acides organiques totaux égale ou supérieure à 100,00 mg/100 g, une résistance à la rupture égale ou supérieure à 20 N et une teneur en sucres totaux égale ou supérieure à 10,00 mg/g. Les paramètres susmentionnés doivent être déterminés sur la partie comestible du «Sedano Bianco di Sperlonga» IGP, c’est-à-dire sur la côte et selon des méthodes officielles.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

La production des graines, la culture et la récolte du «Sedano Bianco di Sperlonga» doivent avoir lieu dans l’aire géographique de production.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

Le conditionnement est effectué avec soin dans l’aire géographique de production afin d’éviter que des frottements ne se produisent au cours de cette opération, ce qui pourrait donner lieu à une rupture des tissus et à l’écoulement des sucs cellulaires. En outre, après la récolte, il convient de limiter au minimum l’exposition du produit au soleil.

Le céleri peut être conditionné:

— dans des récipients contenant de 4 à 5 céleris sur une rangée, pour un poids maximal de 5 kg,

— dans des récipients contenant de 8 à 10 céleris sur deux rangées, pour un poids maximal de 10 kg.

Pour les emballages contenant de 1 à 3 céleris, il est obligatoire de marquer chacun des bouquets.

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage

Outre le symbole de l’Union et les mentions y afférentes, l’emballage doit obligatoirement mentionner sur son étiquette, en caractères d’imprimerie clairs et lisibles, les indications suivantes:

— «Sedano Bianco di Sperlonga» suivi du sigle IGP (indicazione geografica protetta), écrit dans une taille supérieure à toutes les autres indications qui composent l’étiquette;

— le nom, la raison sociale, l’adresse de l’entreprise de production et de l’entreprise de conditionnement;

L’ajout de toute qualification non expressément prévue est interdit. Il est toutefois permis d’utiliser des indications qui font référence à des marques privées, pour autant qu’elles n’aient pas de valeur laudative et ne soient pas de nature à induire le consommateur en erreur, ainsi que d’utiliser le nom de l’exploitation possédant les parcelles de provenance du produit et d’autres références véridiques et vérifiables autorisées par la réglementation de l’Union, nationale ou régionale et non contraires à la finalité et au contenu du cahier des charges.

La dénomination «Sedano Bianco di Sperlonga» ne peut pas être traduite.

Le logo «Sedano Bianco di Sperlonga» se compose d’un rectangle à l’intérieur duquel se trouve un cadre. Sur ce dernier sont représentés deux céleris qui surplombent quatre vagues.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Le «Sedano Bianco di Sperlonga» bénéficiant de l’IGP doit être cultivé sur le territoire des communes de Fondi et de Sperlonga.

5. Lien avec l’aire géographique

5.1. Spécificité de l’aire géographique

L’aire de production du «Sedano Bianco di Sperlonga» se caractérise par une situation pédoclimatique très favorable à la culture du céleri. L’aire de production est typiquement caractérisée par la présence de terrains à la nappe presque affleurante, situés entre la zone de mise en valeur du sol et la mer et appelés «marais», sur lesquels la culture du céleri s’est développée historiquement, d’abord en plein champ et ensuite en culture protégée. Ces terrains se caractérisent donc par la présence d’une solution circulante présentant un degré élevé de salinité.

Le climat de l’aire de production de l’IGP est de type maritime tempéré et présente les caractéristiques suivantes: température moyenne comprise entre 17 et 18 °C; température moyenne mensuelle < à 10 °C durant 1 à 3 mois; température moyenne minimale du mois le plus froid égale à 6,9 °C; précipitations moyennes annuelles comprises entre 727 et 1 133 mm; précipitations estivales comprises entre 61 et 83 mm. Dans la zone côtière en particulier, on observe une sécheresse intense et prolongée de mai à août. Tous ces paramètres se révèlent idéaux pour la culture du «Sedano Bianco di Sperlonga».

Il convient de souligner en particulier le rôle joué par les producteurs locaux, qui gèrent souvent des exploitations d’une superficie moyenne inférieure à un hectare et qui, en plus d’adapter des techniques à faible incidence environnementale, ont permis la conservation de l’écotype «Bianco di Sperlonga» en autoreproduisant les graines par sélection phénotypique (c’est-à-dire par l’obtention de la graine des meilleures plantes), garantissant en même temps la préservation de la technique de production et des aptitudes de la plante.

5.2. Spécificité du produit

Le «Sedano Bianco di Sperlonga» de l’écotype «Bianco di Sperlonga» présente des côtes d’une couleur claire caractéristique, élément intrinsèque de l’écotype, des caractéristiques organoleptiques particulières telles que sa saveur, son goût doux modérément aromatique enrichi de notes acides, qui le rendent particulièrement indiqué pour la consommation à l’état frais, ainsi qu’une résistance moindre à la rupture des côtes.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

La culture du «Sedano Bianco di Sperlonga», effectuée au moyen de l’écotype local «Bianco di Sperlonga», repose sur un important travail de sélection visant principalement à accentuer la couleur claire des pétioles (élément intrinsèque de l’écotype), à retarder l’émission de la hampe florale (un aspect botanique important si l’on veut disposer d’une période de récolte suffisamment étendue) et à obtenir une forme compacte et une taille limitée. Ces aspects, en plus des qualités organoleptiques déjà définies, permettent de distinguer le «Sedano Bianco di Sperlonga» des autres céleris à côtes présents sur le marché.

Le «Sedano Bianco di Sperlonga» a été introduit sur le territoire des communes de Fondi et de Sperlonga dans les années 60. La culture de ce céleri s’est révélée dès le début être une forme judicieuse d’utilisation de la zone des «marais», comprise entre le lac de Sperlonga et la mer Tyrrhénienne et caractérisée par une nappe affleurante, qui constitue actuellement l’environnement de prédilection de la culture. La présence de la culture sur le territoire des communes de Fondi et de Sperlonga est prouvée par une documentation fiscale étoffée, qui remonte au début des années 60, lorsque le «Sedano Bianco di Sperlonga», après une première phase d’introduction, a rapidement acquis une valeur commerciale et est devenu un produit de consommation apprécié sur les marchés de Rome, et va jusqu’à nos jours. Ces deux dernières décennies, la culture du céleri a connu une croissance constante.

Référence à la publication du cahier des charges

[Article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006 (4)]

La présente administration a lancé la procédure nationale d’opposition en publiant la proposition de modification du cahier des charges de l’IGP «Sedano Bianco di Sperlonga» au Journal officiel de la République italienne no 239 du 11 octobre 2013.

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità e sicurezza» [Qualité et sécurité] (en haut à droite de l’écran) et sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12. Règlement remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(3) Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(4) Voir note 3 de bas de page.