Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2021/C 18/14)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«PESCA DI DELIA»

No UE: PGI-IT-2469 — 24.10.2019

AOP ( ) IGP (X)

1. Dénomination(s)

«Pesca di Delia»

2. État membre ou pays tiers

Italie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit [voir annexe XI]

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’indication géographique protégée «Pesca di Delia» est réservée aux pêches à chair jaune ou blanche et aux nectarines à chair jaune qui répondent aux exigences énoncées ci-après.

Les variétés autorisées, subdivisées par type et par période d’arrivée à maturité, sont énumérées dans le tableau suivant:

Type Classement selon la durée de maturation Précoces Mi-saison Tardives Pêches à chair jaune ou blanche Chair jaune: Rich May, Ruby Rich, Spring Crest, Spring Lady, Royal Glory. Chair jaune: Elegant Lady, Rome Star, Symphonie, Rich Lady, Summer Rich, Royal Lee, Sweet Dream. Chair blanche: Fidelia Chair jaune: Fartime, Flaminia, Lucie, O’Henry, Plus Plus, Red Star, Summerset, Tardivo 2000, Guglielmina. Chair blanche: Daniela Nectarines à chair jaune Laura, Big Bang, Big Top, Kay Sweet Nectaross, Orion, Sweet Lady, Venus, Honey Glò, Honey Royale Morsiani 60, Morsiani 90, Fairlane, Francesca, Max 7, California, Nectagalant

L’utilisation d’autres variétés de pêches et de nectarines issues de la recherche variétale est autorisée pour la production de la «Pesca di Delia» à condition que le respect de la méthode d’obtention et la présence des caractéristiques distinctives décrites ci-après soient démontrés au moyen de preuves expérimentales et documentaires. L’utilisation de ces variétés pour la production de la «Pesca di Delia» IGP est subordonnée à l’autorisation du Ministero delle politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo (ministère des politiques agricoles, alimentaires, forestières et du tourisme) qui, à cette fin, peut s’appuyer sur l’avis technique de l’organisme de contrôle ou d’une autre entité.

Au moment de sa mise à la consommation, la «Pesca di Delia» IGP possède les caractéristiques distinctives suivantes:

— Pêches à chair jaune ou blanche 1) Teneur en sucre: 11,5 °Brix au minimum pour les variétés précoces et 12 °Brix au minimum pour les variétés de mi-saison et tardives. 2) Rapport teneur en sucre/acidité (E/A): 8,5 °Brix au minimum pour les variétés précoces et 9 °Brix au minimum pour les variétés de mi-saison et tardives. 3) Période d’arrivée à maturité: du 25 mai au 15 juillet pour les variétés précoces, du 16 juillet au 20 août pour les variétés de mi-saison et du 21 août au 10 octobre pour les variétés tardives. 4) Calibre minimum des fruits: 61 mm de diamètre pour les variétés précoces et 67 mm de diamètre pour les variétés de mi-saison et tardives.

— Nectarines à chair jaune 1) Teneur en sucre: 12 °Brix au minimum. 2) Rapport E/A: 9 au minimum. 3) Période d’arrivée à maturité: du 10 juin au 15 juillet pour les variétés précoces, du 16 juillet au 20 août pour les variétés de mi-saison et du 21 août au 10 octobre pour les variétés tardives. 4) Calibre minimum des fruits: 61 mm de diamètre pour les variétés précoces et 67 mm de diamètre pour les variétés de mi-saison et tardives.

Les fruits des pêches et des nectarines bénéficiant de l’IGP «Pesca di Delia» possèdent les caractéristiques distinctives susmentionnées et une fermeté de chair inférieure ou égale à 5,5 kg/cm2 pour les fruits à chair jaune et inférieure ou égale à 4 kg/cm2 pour les fruits à chair blanche.

Les fruits bénéficiant de l’IGP «Pesca di Delia» doivent en outre être: entiers, exempts de tout dommage et de toute lésion, propres et exempts de toute substance étrangère visible, sans odeur ou saveur étrangère perceptible, sains et exempts de moisissure et de toute altération.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les phases de la production de la «Pesca di Delia» doivent avoir lieu dans l’aire décrite au point 4 ci-dessous.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Tous les emballages autorisés par la réglementation en vigueur peuvent être utilisés pour la commercialisation du produit.

Les fruits bénéficiant de l’IGP «Pesca di Delia» sont emballés dans l’aire de production visée au point 4 ci-dessous, car ils risqueraient, s’ils étaient transportés par la route en vrac, disposés sur plusieurs couches dans des contenants en plastique rigide [cagettes ou casiers (bins)], de noircir, d’être entaillés ou de subir des déformations en tout genre causées par les chocs et les pressions élevées dus aux cahots, aux ballottements et aux freinages brusques du transporteur.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

La mention «Pesca di Delia», immédiatement suivie du logo de l’IGP «Pesca di Delia» décrit ci-après, et les informations exigées par la réglementation doivent figurer sur les emballages en caractères d’imprimerie de même dimension. L’ajout de tout qualificatif non expressément prévu est interdit. Il est cependant permis d’utiliser des noms, des raisons sociales et des marques privées, pour autant que ces indications n’induisent pas le consommateur en erreur.

La mention «Indication géographique protégée» peut être répétée sur d’autres parties de l’emballage, y compris sous la forme du sigle «IGP».

Les fruits bénéficiant de l’indication géographique protégée «Pesca di Delia» IGP contenus dans les emballages sont identifiés au moyen de l’étiquette autocollante représentant le logo, selon un pourcentage minimal de fruits étiquetés correspondant à 20 % des fruits contenus dans chaque emballage.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de la «Pesca di Delia» IGP est située en Sicile et comprend l’intégralité du territoire administratif des communes de Serradifalco, Caltanissetta, Delia, Sommatino, Riesi, Mazzarino et Butera, dans la province de Caltanissetta et des communes de Canicattì, Castrofilippo, Naro, Ravanusa et Campobello di Licata, dans la province d’Agrigente.

5. Lien avec l’aire géographique

Le lien de la «Pesca di Delia» avec l’aire géographique repose sur les qualités et les caractéristiques spécifiques de ce produit. En effet, les pêches et les nectarines bénéficiant de l’IGP «Pesca di Delia» présentent une teneur en sucre et des caractéristiques gustatives différentes de celles des fruits du même type obtenus dans les autres zones de production, y compris ceux dont le degré de fermeté de la chair est élevé. Ces fruits se caractérisent aussi par leur période d’arrivée à maturité, qui diffère de celle des fruits du même type produits ailleurs.

Les pêches des variétés précoces affichent une teneur en sucre minimale de 11,5 °Brix, tandis que les pêches des variétés mi-saison et tardives bénéficiant de l’IGP «Pesca di Delia» présentent une teneur en sucre minimale de 12 °Brix. Les nectarines des variétés précoces, mi-saison et tardives bénéficiant de l’IGP «Pesca di Delia» ont une teneur en sucre minimale de 12 °Brix.

Les propriétés gustatives de la «Pesca di Delia» se distinguent par la saveur caractéristique du fruit, dont le goût sucré ressort particulièrement. De fait, les pêches bénéficiant de l’IGP «Pesca di Delia» affichent un rapport E/A minimal de 8,5 pour les variétés précoces et de 9 pour les variétés mi-saison et tardives. En ce qui concerne les nectarines bénéficiant de l’IGP «Pesca di Delia», le rapport E/A minimal est de 9 pour les variétés précoces, mi-saison et tardives.

Dans l’aire de culture de la «Pesca di Delia», le niveau élevé de fermeté de la chair est attribuable tant aux conditions climatiques et environnementales du lieu de culture qu’aux qualités pédologiques des sols et au savoir-faire des producteurs. Grâce à l’ensemble de ces facteurs, les quantités de calcium qui parviennent jusqu’aux fruits sont supérieures à celles enregistrées dans les autres zones de culture. Durant la période de croissance des fruits, les conditions climatiques et environnementales qui prévalent font que, dans l’aire géographique délimitée, les pêchers transpirent davantage l’eau prélevée dans le sol qu’ils ne le font ailleurs. Cela leur permet ainsi d’absorber une quantité élevée d’éléments nutritifs dissous dans la solution de sol, et notamment les éléments présents en forte concentration. Étant donné que la quasi-totalité des producteurs de «Pesca di Delia» privilégient les terres les plus fertiles, habituellement riches en calcium, on peut affirmer que dans l’aire de production de la «Pesca di Delia», les conditions climatiques, environnementales et pédologiques, associées au savoir-faire des producteurs, permettent d’obtenir des fruits plus croquants qu’ailleurs.

L’existence de différentes périodes d’arrivée à maturité de la «Pesca di Delia» IGP est à attribuer au fait que, dans l’aire de production délimitée, la date de maturation des fruits des variétés précoces (nécessitant peu de chaleur) est antérieure de 10 à 15 jours à celle des fruits du même type obtenus dans les autres zones de production, tandis que la date de maturation des fruits des variétés tardives (nécessitant beaucoup de chaleur) est postérieure de 15 à 20 jours. Concernant les fruits des variétés mi-saison, la date de maturation est antérieure de 5 à 8 jours pour les variétés moins exigeantes en chaleur, et postérieure d’une durée du même ordre pour les variétés plus exigeantes en chaleur.

L’aire de production de la «Pesca di Delia» est située au sud de la Sicile, sous les latitudes extrêmes du pays, où le climat est méditerranéen, de type tempéré et chaud, caractérisé par des étés longs, secs et chauds (28 à 34 °C), souvent torrides (40 °C et plus), et par des hivers courts, doux et pluvieux où se concentre une grande partie des précipitations moyennes annuelles (400 à 600 mm). Le rôle de modérateur exercé par la mer Méditerranée est important: pendant la période hivernale, les températures sont comprises entre 8 et 10 à 12 °C le long du littoral et sont plus basses de 2 à 3 degrés à l’intérieur des terres. En outre, la température minimale ne descendant presque jamais au-dessous de 0 °C, la neige et le gel sont plutôt rares à basse altitude et en plaine. À partir de février-mars, période où les températures oscillent entre 12 et 18 °C, commence un réchauffement progressif au cours duquel la température moyenne de la période de printemps (16 à 24 °C) peut, souvent au mois de mai, augmenter brusquement pour donner lieu à un été précoce. La période végétative est caractérisée par une faible ventosité journalière et un taux d’humidité de l’air constamment bas.

Les caractéristiques gustatives de la «Pesca di Delia» IGP sont dues aux plus grandes quantités de nutriments que la plante apporte au fruit, des premières phases de la croissance jusqu’à la maturation, et qui varient en fonction des conditions climatiques et environnementales de l’aire de culture.

Pendant l’hiver, les variations de température permettent de satisfaire, avant fin janvier, les besoins en froid des variétés les plus exigeantes de la «Pesca di Delia», condition préalable indispensable à une bonne floraison, tandis que les températures de la période suivante (février-mars) favorisent le démarrage anticipé et l’évolution rapide des processus de floraison, entraînant ainsi un début précoce des phases initiales de développement du fruit. En outre, pendant la floraison, la température, la faible ventosité journalière et les faibles valeurs d’humidité de l’air, favorables par ailleurs à l’activité des insectes pollinisateurs, donnent lieu à une abondante pollinisation des fleurs et, partant, à une intense activité hormonale qui permet d’attirer, vers l’ovaire qui vient d’être fécondé, une plus grande quantité de nutriments provenant, pendant cette étape de la vie de la plante, des organes de réserve.

La quantité de nutriments qui parvient au fruit à travers les processus de photosynthèse de la plante est elle aussi plus grande qu’ailleurs étant donné qu’elle découle de processus biologiques dont le rythme est plus soutenu dans cette zone que dans les autres zones de culture. En effet, les températures de la période suivant la floraison favorisent le renouveau anticipé des bourgeons à bois et le développement rapide de l’appareil photosynthétique qui, dans cette zone, atteint son efficacité maximale au mois d’avril. Ceci permet d’apporter au fruit une quantité importante de nutriments à une époque plus avancée qu’ailleurs. En outre, pendant la période végétative, les conditions climatiques du lieu de culture, marquées par des températures plus élevées, une faible ventosité journalière et de faibles valeurs d’humidité de l’air, entraînent une élimination rapide de la vapeur d’eau issue de la cavité stomatique des feuilles et, par conséquent, des niveaux d’évapotranspiration élevés des arbres, qui permettent d’optimiser respectivement, le prélèvement de dioxyde de carbone et d’oxygène dans l’atmosphère, et de transporter jusqu’aux feuilles une quantité importante d’eau et d’éléments minéraux depuis le sol, qui sont essentiels pour la vitesse et le fonctionnement régulier des processus de photosynthèse; l’importante énergie rayonnante qui, sous ces latitudes, illumine le territoire de prédilection de la «Pesca di Delia» dès les premières heures de la journée, ainsi que les facteurs climatiques évoqués ci-dessus, contribuent de manière significative à imprimer un rythme plus rapide qu’ailleurs aux processus de photosynthèse, qui peuvent ainsi apporter au fruit une plus grande quantité de nutriments. Avec la maturation, ces substances nutritives accumulées dans le fruit se transforment, comme chacun sait, en divers éléments (sucres, sels minéraux, acides organiques, vitamines, etc.) qui confèrent aux fruits leurs caractéristiques qualitatives.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles, alimentaires, forestières et du tourisme (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità» [Qualité] (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP IGP STG» [Produits AOP IGP STG] (sur le côté, à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.