FR Journal officiel de l'Union européenne C 34/11

Publication d’une demande au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2010/C 34/05

La présente publication confère un droit d’opposition au sens de l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil. Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«SCHROBENHAUSENER SPARGEL»/«SPARGEL AUS DEM SCHROBENHAUSENER LAND»/«SPARGEL AUS DEM ANBAUGEBIET SCHROBENHAUSEN»

No CE: DE-PGI-0005-0678-20.02.2008

IGP ( X ) AOP ( )

1. Dénomination:

«Schrobenhausener Spargel»/«Spargel aus dem Schrobenhausener Land»/«Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»

2. État membre ou pays tiers:

Allemagne

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1. Type de produit [conformément à l'annexe II du règlement (CE) no 1898/2006]:

Classe 1.6 — Fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

Les «Schrobenhausener Spargel», «Spargel aus dem Schrobenhausener Land» et «Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen», ci-après dénommées «Schrobenhausener Spargel», sont les turions comestibles des plantes d'asperges (Asparagus officinalis) qui sont commercialisés pelés ou non pelés. La «Schrobenhausener Spargel» est produite dans le respect de l'environnement, selon les codes de bonne pratique agricole.

Lorsqu'elles sont blanches ou violettes, les «Schrobenhausener Spargel» ne peuvent excéder une longueur de 22 cm. Lorsqu'elles sont vertes, elles ne peuvent dépasser une longueur de 27 cm.

La «Schrobenhausener Spargel» est préparée conformément à la norme FFV04 de la CEE-ONU (Asperges).

La «Schrobenhausener Spargel» se caractérise par un goût marqué typique et une légère saveur de noisette.

Une récolte quotidienne ou biquotidienne suivie d'un traitement soigneux et adapté au produit garantissent au consommateur la fraîcheur de la «Schrobenhausener Spargel», quel que soit le circuit de distribution choisi.

3.3. Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

—

3.4. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

—

3.5. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

La «Schrobenhausener Spargel» peut exclusivement être cultivée dans l'aire géographique délimitée.

3.6. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

Après la récolte, l'asperge coupée doit être soumise à une réfrigération de choc afin d'en préserver la qualité. Les tiges sont coupées dans le sens de la longueur et triées selon les règles de l'art. Elles sont ensuite entreposées dans un local très humide à une température de 1 ou 2 °C. La chaîne du froid ne peut être interrompue par le producteur.

Le contenu de chaque emballage doit être le même, c'est-à-dire que chaque unité ne peut contenir que des asperges provenant de la région de Schrobenhausen (voir point 4) dont la qualité, le groupe de couleur et la taille sont identiques. La partie visible de l'emballage doit également être représentative de l'ensemble du contenu.

3.7. Règles spécifiques d’étiquetage:

Au moment de leur commercialisation, les emballages de «Schrobenhausener Spargel» doivent porter la représentation graphique ci-dessous:

4. Délimitation concise de l’aire géographique:

L'aire bavaroise de production de la «Schrobenhausener Spargel» couvre les communes d'Aichach, d'Aresing, de Berg im Gau, de Brunnen, de Gachenbach, de Geisenfeld, de Gerolsbach, d'Hohenwart, d'Inchenhofen, de Karlskron, de Kühbach, de Langenmosen, de Pfaffenhofen an der Ilm, de Pörnbach, de Pöttmes, de Reichertshofen, de Rohrbach, de Schrobenhausen et de Waidhofen, qui se situent dans les districts administratifs (Landkreisen) de Neuburg-Schrobenhausen, d'Aichach-Friedberg et de Pfaffenhofen an der Ilm.

5. Lien avec l’aire géographique:

5.1. Spécificité de l’aire géographique:

Le nom de la ville de Schrobenhausen est inextricablement lié à son produit le plus célèbre, la «Schrobenhausener Spargel», comme le prouve l'utilisation, depuis des décennies, d'un logo représentant la silhouette de la ville de Schrobenhausen.

Le document le plus ancien faisant référence à la culture de l'asperge à Schrobenhausen date de 1851 (un article du Wochenblatt daté du 12 juillet 1851).

Déjà en 1856, le Comte von Sandizell fournissait des asperges à la noblesse de Munich. En 1913, Christian Schad, originaire de Gross-Gerau, planta le premier champ d'asperges de sa culture de plein champ à grande échelle.

L'aire de production offre des conditions de culture favorables. Les sols sont principalement constitués de sables éoliens et se transforment en sols légèrement tertiaires, au contenu typique en limon et en glaise. Ces sols se réchauffent rapidement au printemps, sont faciles à travailler et permettent une croissance rapide et droite des tiges d'asperges.

Les sols sont légers, sablonneux et profonds et sont très perméables à l'air. En particulier, la culture de la «Schrobenhausener Spargel» se limite aux types de sols suivants:

Sable (S)

Sable légèrement glaiseux (Sl)

Sable glaiseux (lS)

Sable fortement glaiseux (SL)

L'aire de production de Schrobenhausen se situe à une altitude d'environ 400 m au-dessus du niveau de la mer. La température moyenne annuelle s'élève à 7,5 °C. Le niveau annuel des précipitations atteint 827 mm en moyenne (pluviométrie des 25 dernières années), avec des chutes de pluie de 280 mm en moyenne entre juin et août.

5.2. Spécificité du produit:

La qualité de la «Schrobenhausener Spargel» est attribuable aux conditions climatiques décrites ci-dessus ainsi qu'aux types de sols présents dans l'aire délimitée.

La grande notoriété du produit, dont témoignent les résultats d'une enquête réalisée auprès de consommateurs par l'université technique de Munich et qui est due aux conditions de production particulières (la croissance particulièrement rapide des asperges explique leur tendresse et leur goût typiquement fort, au léger arôme de noisette), va de pair avec l'excellente réputation et la renommée particulière de ce produit agricole, qui existe également en dehors de l'aire de production. Pour le consommateur, outre le goût spécifique mentionné ci-dessus, la fraîcheur et l'origine de la «Schrobenhausener Spargel» expliquent sa renommée.

Le Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. (association des producteurs d'asperges du sud de la Bavière) recommande les variétés qui répondent particulièrement aux exigences agronomiques (essais en plein champ) et gustatives basées sur des tests sensoriels en rapport avec les spécifications. La liste des variétés en question, mise à jour chaque année, est disponible sur le site internet de l'association, à l'adresse http://www.spargel.de/anbau

La «Schrobenhausener Spargel» a également été intégrée dans la base de données des spécialités typiques de la Bavière, ce qui souligne la spécificité et l'exclusivité de ce produit.

5.3. Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

La «Schrobenhausener Spargel» doit ses caractéristiques spécifiques non seulement au climat et aux sols spécifiques de la région, mais également à la longue tradition de culture des asperges dans l'aire de production de Schrobenhausen et à l'expertise des agriculteurs qui les cultivent depuis des générations. Grâce aux sols légers et sablonneux et à la récolte quotidienne, la «Schrobenhausener Spargel» se caractérise par des turions particulièrement tendres.

Réputation

Divers articles du Schrobenhausener Wochenblatt datant de 1914 et plusieurs publicités des années 1920 attestent la popularité croissante de cette variété d'asperge dans la région de Schrobenhausen. En 1933, l'excellente réputation de la «Schrobenhausener Spargel» s'était propagée jusqu'à Munich. Dans les années 1950, nombre de petits exploitants cultivaient ce légume noble. Au milieu des années 1970 et vers la fin des années 1980, la production de l'asperge de Schrobenhausen connut son principal essor.

Le secteur de la production d'asperges, qui couvre aujourd'hui une superficie de 900 ha (plantations récentes incluses) est devenu entre-temps l'un des principaux facteurs économiques de la région de Schrobenhausen.

Depuis plus de 90 ans, les producteurs installés dans l'aire géographique se transmettent de génération en génération leur savoir-faire et leur expérience en matière de culture des asperges. C'est ce savoir-faire et cette expérience qui garantissent la qualité optimale du produit et, partant, sa commercialisation réussie.

Dans la région, la saison des asperges est appelée la «cinquième saison» et attire de nombreux visiteurs et touristes d'un jour qui viennent de la région ou de plus loin. Un guide d'excursions pour cyclistes et promeneurs de la région est consacré aux asperges.

Durant cette saison, tant les cuisines privées que celles des restaurants intègrent l'asperge dans leurs recettes. La population locale et les quelque 40 000 visiteurs par an qui viennent à Schrobenhausen à l'occasion de la saison des asperges se laissent surprendre par des recettes toujours plus créatives. Durant cette période, les marchés hebdomadaires réalisent l'essentiel de leur chiffre d'affaires avec des produits à base d'asperges.

De plus, le musée européen de l'asperge de Schrobenhausen, qui attire chaque année près de 10 000 visiteurs du monde entier, promeut le lien de l'asperge avec la région de Schrobenhausen.

Depuis 1975, la ville de Schrobenhausen élit sa «reine des asperges». Cette dernière donne de nombreuses interviews à la radio, à la presse et à la télévision et contribue ainsi à exporter le nom de la «Schrobenhausener Spargel» au-delà des frontières de la région.

Des études de l'université technique de Munich et les données sur les prix de la ZMP (Office central d'information sur les marchés et les prix) attestent également de la renommée du produit et de la qualité des produits de Schrobenhausen.

Référence à la publication du cahier des charges

Markenblatt Vol. 6 du 11.2.2005, partie 7, p. 1770

(http://www.publikationen.dpma.de/DPMApublikationen/dld_gd_file.do?id=8)