Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 190/06)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Kunság/Kunsági»

Numéro de référence: PDO-HU-A1332-AM02

Date de la communication: 9.4.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Extension de la zone délimitée aux localités de Kömpöc, Petőfiszállás, Pálmonostora et Újszilvás

a) Chapitre du cahier des charges concerné: — IV. Zone délimitée

b) Chapitre du document unique concerné: — Zone géographique délimitée

c) La zone délimitée est complétée par les périmètres de Ire et IIe classe cadastrale viticole des localités de Kömpöc, Petőfiszállás, Pálmonostora et Újszilvás. Ces périmètres inscrits au cadastre ont les mêmes caractéristiques que la zone délimitée pour l’AOP «Kunság». La viticulture fait partie des activités économiques traditionnelles de leurs habitants. La classification en tant que région viticole et la possibilité de produire sous l’AOP «Kunság» contribuent considérablement aux perspectives d’emploi et de revenus et au développement de la restauration rurale dans les localités concernées.

2. Ajout du cépage Mátrai muskotály aux cépages autorisés

a) Chapitres du cahier des charges concernés: — VI. Cépages autorisés — VIII. Exigences supplémentaires

b) Chapitres du document unique concernés: — Zone géographique délimitée — Exigences supplémentaires — Autres mentions à usage limité

c) Le Mátrai muskotály est un cépage blanc qui a été sélectionné en Hongrie. Il a été obtenu par Pál Kozma et László Sz. Nagy grâce au croisement des cépages Arany sárfehér (Izsáki) et Muscat ottonel et est cultivé dans la région viticole du Kunság sur une superficie de 5,9929 ha. Il figure parmi les cépages autorisés énumérés à l’annexe 1 du décret no 56 du ministère du développement rural du 30 Avril 2014 (relatif à la classification des cépages vinifiables) et il est inscrit sur la liste relative à la mention traditionnelle «muskotály» à l’annexe 15 du décret no 127 du ministère de l’agriculture et du développement rural du 29 septembre 2009 (concernant les modalités de communication des données viticoles et vinicoles et de délivrance des certificats d’origine, ainsi que la production, la commercialisation et l’étiquetage des produits vinicoles). Cet ajout n’a pas d’incidence sur le lien entre la zone de production et le produit car le cahier des charges de l’AOP «Kunság» inclut déjà des cépages dont les vertus culturales et sensorielles sont identiques à celles du Mátrai muskotály.

3. Ajout des cépages Bíbor kadarka et Kármin aux cépages autorisés

a) Chapitre du cahier des charges concerné: — VI. Cépages autorisés

b) Chapitre du document unique concerné: — Zone géographique délimitée

c) Les cépages Bíbor kadarka et Kármin permettent l’élaboration de vin de qualité. Les viticulteurs les exploitent sur une superficie de 21 ha dans la région. Ils sont employés comme vin colorant, contribuant à la qualité des vins rouges de l’AOP «Kunság».

4. Ajout des cépages Blauburger, Syrah et Turán aux cépages autorisés

a) Chapitre du cahier des charges concerné: — VI. Cépages autorisés

b) Chapitre du document unique concerné: — Zone géographique délimitée

c) Les cépages Blauburger, Syrah et Turán permettent l’élaboration de vin de qualité. Les viticulteurs les exploitent sur une superficie de 34 ha dans la région. Ils peuvent être utilisés en monocépage ou entrer dans la composition de cuvées; la possibilité d’utiliser l’AOP Kunság élargit les débouchés du vin obtenu à partir de ces cépages.

5. Ajout des cépages Furmint, Gyöngyrizling, Leányka et Zengő aux cépages autorisés

a) Chapitre du cahier des charges concerné: — VI. Cépages autorisés

b) Chapitre du document unique concerné: — Zone géographique délimitée

c) Les cépages Furmint, Gyöngyrizling, Leányka et Zengő permettent l’élaboration de vin de qualité. Les viticulteurs les exploitent sur une superficie de 35 ha dans la région. L’utilisation de l’AOP «Kunság» améliore les débouchés des vins qui en sont issus.

6. Modification des règles générales relatives à la dénomination

a) Chapitre du cahier des charges concerné: — VIII. Exigences supplémentaires

b) Partie du document unique concernée: — Exigences supplémentaires — Règles relatives aux mentions

c) Nous estimons important que le nom du cépage soit mis en relief, figure lisiblement et ne soit pas relégué à l’arrière-plan sur l’étiquette des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée «Kunsági» et que l’étiquette ne soit pas surchargée.

7. Contrôle du respect du cahier des charges

a) Chapitre du cahier des charges concerné: — X. Répartition des tâches de la communauté viticole

b) Partie du document unique concernée: — Le document unique n’est pas affecté par cette modification.

c) Le contrôle du respect du cahier des charges incombe au président de la communauté viticole, ce dernier étant celui qui dispose des moyens pour le faire.

8. Modification de l’acidité volatile maximale autorisée

a) Chapitre du cahier des charges concerné: — II. Description des vins

b) Partie du document unique concernée: — Pratiques vitivinicoles — Pratiques œnologiques spécifiques

c) Dans le tableau II/1A intitulé «Limites analytiques légales», l’acidité volatile maximale passe à 2,0 g/l pour le vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives, le vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives, le vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé, le vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé, le vin blanc de glace et le vin rouge de glace.

9. Suppression de l’exigence d’un vieillissement en barriques

a) Chapitre du cahier des charges concerns: — II. Description des vins

b) Partie du document unique concernée: — Pratiques vitivinicoles — Pratiques œnologiques spécifiques

c) Dans le tableau concernant les pratiques œnologiques obligatoires, le vieillissement en barriques pendant 3 mois est supprimé pour le vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives, le vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives et le vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives. L’exigence d’un traitement oxydatif est contraire à la pratique de la région viticole; cette exigence ne se justifie pas car les producteurs ont généralement recours à une technique soustractive pour les vins de l’AOP «Kunság».

10. Réglementation de l’expédition des vins

a) Chapitre du cahier des charges concerné: — VIII. Exigences supplémentaires

b) Partie du document unique concernée: — Exigences supplémentaires — Réglementation de l’expédition des vins

c) Le contrôle des dispositions prévues par ce point ne peut être organisé par la région viticole, leur suppression permet de réduire la charge administrative des intéressés.

11. Modification des règles relatives au conditionnement

a) Chapitre du cahier des charges concerné: — VIII. Exigences supplémentaires

b) Partie du document unique concernée: — Exigences supplémentaires — Règles de conditionnement

c) Les points 3 a) b) et d) sont supprimés. La suppression de cette exigence améliore les débouchés commerciaux des entités concernées tout en réduisant leur charge administrative.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Kunság

Kunsági

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Vin mousseux

9. Vin pétillant gazéifié

4. Description du ou des vins

Vin — Blanc de cépage et de cuvée

Vin à la robe vert pâle, jaune paille pâle ou jaune paille plus intense, à faible titre alcoométrique, souvent souple au palais avec des notes de fruits frais d’été ou parfois d’agrumes, sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 16,67 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Rosé de cépage et de cuvée

Vin à la robe rose pâle, rose ou mauve, à l’acidité légère et brillante et aux arômes et saveurs fruitées. Il peut être sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Siller de cépage et de cuvée

Pour les vins de cépage, arômes et saveurs propres au cépage; pour les vins de coupage, vin au caractère variable selon les proportions des cépages au coupage, à l’acidité ronde, aux tannins et à l’ampleur modérés, sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en milliéquivalents par litre Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 20 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Rouge de cépage et de cuvée

Vin rouge à la robe rubis à rubis foncé, aux arômes intenses de fruits et d’épices, juvénile, aux tannins modérés, avec une acidité et un titrage agréables, sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 20 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives

Vin à la robe dorée, au nez complexe, présentant une texture ample et huileuse et des saveurs de vieillissement en barrique et en bouteille, avec une acidité et un titrage agréables, comportant souvent des sucres résiduels.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 33,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives

Robe rubis ou rouge sombre, nez complexe, texture ample et onctueuse, saveurs de vieillissement en barrique et en bouteille, avec une acidité et un titrage agréables. Garde souvent des sucres résiduels.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 33,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives

Vin à la robe jaune tirant sur le vert, aux arômes et saveurs propres au cépage, à l’acidité nerveuse, moyennement plein, avec un caractère charnu et capiteux. Il peut être sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Rosé de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives

Vin à la robe rose pâle, rose ou mauve, à l’acidité élégamment délicate, aux arômes extraordinairement fruités, sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives

Vin à la robe rubis profond ou rouge sombre, aux arômes fruités, parfois épicés, au caractère moyennement charnu, souple, avec des saveurs de vieillissement en barrique et en bouteille et des tannins modérés, sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 20 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Blanc de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé

Vins à la robe dorée, aux arômes complexes, à teneur élevée en sucres naturels; vins généralement moelleux ou doux, présentant une texture ample et onctueuse, aux arômes et aux saveurs complexes de miel, de fruits mûrs ou secs et parfois de botrytis.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 33,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé

Vin rouge à la robe rubis profond ou rouge sombre, aux arômes de fruits secs et/ou d’épices, ample, charnu, avec des saveurs de vieillissement en barrique et en bouteille, des tannins modérés et souvent des sucres résiduels.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 33,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Vin blanc de glace

Robe or vieilli. Vin aux arômes riches et complexes, à teneur particulièrement élevée en sucres, «doux comme le miel», présentant une saveur concentrée et une acidité nerveuse.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 33,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Vin rouge de glace

Robe rouge bronze. Vin au nez riche et complexe, à teneur particulièrement élevée en sucres, «doux comme le miel», présentant une saveur concentrée et des tannins modérés.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 33,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin mousseux — Blanc

Robe de couleur adéquate, arômes et saveurs neutres ou propres au cépage, acidité harmonieuse, vin léger et d’une délicatesse éthérée avec une effervescence durable.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin mousseux — Rosé

Robe de couleur adéquate, arômes et saveurs neutres ou propres au cépage, acidité harmonieuse, vin léger et d’une délicatesse éthérée avec une effervescence durable.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin mousseux — Rouge

Robe de couleur adéquate, arômes et saveurs neutres ou propres au cépage, acidité harmonieuse, vin léger et d’une délicatesse éthérée avec une effervescence durable.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 9 Acidité totale minimale 5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin pétillant gazéifié — Blanc

Vins secs, demi-secs ou moelleux légèrement effervescents à la robe allant du jaune-vert pâle au jaune paille pâle, avec une moindre teneur en alcool, une charpente acide affirmée et des arômes et saveurs typiques de raisin frais.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 7 Acidité totale minimale 5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin pétillant gazéifié — Rosé

Vins secs, demi-secs ou moelleux légèrement effervescents, à la robe rose pâle à rose franc, avec une moindre teneur en alcool, une charpente acide affirmée et des arômes et saveurs typiques de raisin frais.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 7 Acidité totale minimale 5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin pétillant gazéifié — Rouge

Vins secs, demi-secs ou moelleux légèrement effervescents, à la robe mauve, avec une moindre teneur en alcool, une charpente acide affirmée et des arômes et saveurs typiques de raisin frais.

* En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 7 Acidité totale minimale 5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 13,33 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

Pratiques œnologiques obligatoires — Vin (1)

Pratique œnologique spécifique

Vin blanc de cépage et de cuvée, vin rosé de cépage et de cuvée:

— le raisin doit être transformé le jour de la vendange,

— le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus,

— le débourbage du moût est obligatoire.

Siller de cépage et de cuvée, vin rouge de cépage et de cuvée:

— la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les pellicules,

— le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus.

Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives:

— le raisin doit être transformé le jour de la vendange,

— le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus,

— le débourbage du moût est obligatoire,

— mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange,

— vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente.

Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives:

— la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les peaux,

— le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus,

— mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange,

— vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente.

Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives:

— le raisin doit être transformé le jour de la vendange,

— le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus,

— le débourbage du moût est obligatoire,

— mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange,

— vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente.

Pratiques œnologiques obligatoires — Vin (2)

Pratique œnologique spécifique

Vin rosé de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives:

— le raisin doit être transformé le jour de la vendange,

— le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus,

— le débourbage du moût est obligatoire,

— mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange.

Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives:

— la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les pellicules,

— le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus,

— mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange,

— vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente.

Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé:

— le raisin doit être transformé le jour de la vendange,

— le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus,

— le débourbage du moût est obligatoire,

— mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange,

— vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente.

Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé:

— la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les pellicules,

— le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus,

— mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange,

— vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente.

Vin blanc de glace et vin rouge de glace:

— vendange manuelle à température inférieure à 7 °C,

— pressage des raisins à l’état frigorifié,

— fermentation jusqu’à l’obtention de la teneur en sucre souhaitée,

— vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois.

Pratiques œnologiques non autorisées — Vin

Pratique œnologique spécifique

Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives, Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives, Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives, Vin rosé de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives, Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives, Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé, Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé, Vin blanc de glace, Vin rouge de glace:

— amélioration du moût,

— édulcoration du vin.

Exigences concernant la culture de la vigne — Technique culturale et densité de plantation

Pratique culturale

Pour ce qui est des vignobles existants d’implantation antérieure au 31 décembre 2011, le raisin qui en est issu peut être utilisé pour l’élaboration de produits de l’AOC «Kunság(i)» jusqu’à l’arrachage des plantations et ce, quelles que soient la technique culturale et la densité de plantation.

En ce qui concerne les vignobles établis après le 31 décembre 2011, seul le raisin issu de vignobles cultivés selon les techniques culturales ci-après peut servir à l’élaboration de produits bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée «Kunság(i)»:

— taille en gobelet bas,

— taille en éventail,

— taille Moser,

— taille en cordon simple,

— taille Sylvoz.

La densité de plantation des vignobles implantés après le 1er janvier 2012 doit être d’au moins 3 300 pieds/ha. Pour la détermination de l’écartement entre les rangs et les pieds, une plantation en rangs doubles et/ou en pieds doubles est admise à condition que l’intervalle entre les rangs et entre les pieds soit uniforme. L’écartement entre les rangs doit être de minimum 1,00 m et maximum 3,60 m, celui entre les pieds de minimum 0,60 m et maximum 1,20 m. Pour les plantations en pieds doubles, c’est l’écartement moyen entre les pieds qui doit être pris en compte.

La charge de la vigne doit être réglée de telle sorte que le nombre d’yeux francs fertiles laissés sur chaque cep n’excède pas 16 yeux francs fertiles par mètre carré et ce, quelle que soit la technique culturale. Le rendement définitif permettant d’atteindre les objectifs de production doit être réglé au moyen d’un éclaircissage des grappes effectué pendant la période de végétation dans la mesure du nécessaire.

Seul le raisin provenant de vignes comportant moins de 10 % de pieds manquants peut être utilisé pour l’élaboration de produits de l’appellation d’origine protégée «Kunság(i)».

Exigences concernant la culture de la vigne — Date et méthode de vendange et qualité du raisin

Pratique culturale

La date de début des vendanges est fixée chaque année par le conseil d’administration de la communauté viticole compétente, sur la base d’une récolte test effectuée chaque semaine à partir du 1er août.

Aucun produit issu de raisins récoltés avant la date de début de la vendange fixée par la communauté viticole ne peut se voir délivrer un certificat d’origine de l’AOP «Kunság(i)» ni être commercialisé sous cette appellation. Les communautés vitivinicoles font connaître la date de la vendange par voie d’annonce.

La teneur minimale en sucre du raisin et le titre alcoométrique minimal potentiel aux fins de la production sont à appliquer selon les critères du tableau ci-dessous, sur la base de la réglementation de l’Union européenne et des dispositions nationales en vigueur.

De manière générale, le raisin peut être récolté par des vendanges aussi bien manuelles que mécaniques; toutefois, les produits suivants ne peuvent être élaborés qu’à partir de raisin provenant de vendanges manuelles:

— vin issu de raisins de vendanges tardives,

— vin issu de raisins de vendanges sélectives,

— vin issu de raisin passerillé,

— vin de glace.

Teneur minimale naturelle en sucre du raisin, Teneur minimale potentielle en sucre du raisin

Pratique culturale

Type de vin/catégorie — Teneur naturelle minimale en sucre — Degré de moût hongrois, à 17,5 °C

Vin — Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée:14,82

Vin — Vin blanc et rouge issu de raisins de vendanges tardives:19,00

Vin — Vin blanc, rosé et rouge issu de raisins de vendanges sélectives:19,00

Vin — Vin blanc et rouge issu de raisin passerillé:20,00

Vin — Vin blanc et rouge de glace:16,66-25,00

Vin mousseux:14,82

Vin pétillant gazéifié:14,82

Titre alcoométrique minimal potentiel du raisin [(% vol.), à 20 °C]

Vin — Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée:9,0

Vin — Vin blanc et rouge issu de raisins de vendanges tardives:12,08

Vin — Vin blanc, rosé et rouge issu de raisins de vendanges sélectives:12,08

Vin — Vin blanc et rouge issu de raisin passerillé:12,83

Vin — Vin blanc et rouge de glace:16,66

Vin mousseux:9,0

Vin pétillant gazéifié:9,0

b) Rendements maximaux

Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée, Vin mousseux:

100 hl/ha

Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée, Vin mousseux:

14 300 kg de raisin par hectare

Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée, Vin mousseux:

14 300 kg de raisin par hectare

Vin pétillant gazéifié:

14 300 kg de raisin par hectare

Vin blanc et rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives:

70 hl/ha

Vin blanc et rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives:

10 000 kg de raisin par hectare

Vin blanc, rosé et rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives:

70 hl/ha

Vin blanc, rosé et rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives:

10 000 kg de raisin par hectare

Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé, vin blanc et rouge de glace:

42 hl/ha

Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé, vin blanc et rouge de glace:

6 000 kg de raisin par hectare

6. Zone géographique délimitée

Zones correspondant aux parcelles de Ire et IIe classe du cadastre viticole des localités de Abony, Akasztó, Albertirsa, Apostag, Ágasegyháza, Ballószög, Balotaszállás, Bácsalmás, Bácsszőlős, Bénye, Bócsa, Bugac, Cegléd, Ceglédbercel, Cibakháza, Csemő, Csengőd, Cserkeszőlő, Csépa, Csikéria, Csólyospálos, Dány, Dunapataj, Dunavecse, Dömsöd, Felsőlajos, Fülöpháza, Fülöpjakab, Fülöpszállás, Harta, Gomba, Harkakötöny, Helvécia, Hernád, Imrehegy, Inárcs, Izsák, Jakabszállás, Jánoshalma, Jászberény, Jászszentandrás, Jászszentlászló, Kakucs, Kaskantyú, Kecel, Kecskemét, Kelebia, Kerekegyháza, Kéleshalom, Kiskőrös, Kiskunfélegyháza, Kiskunhalas, Kiskunmajsa, Kisszállás, Kocsér, Kóka, Kömpöc, Kunbaja, Kunbaracs, Kunfehértó, Kunszállás, Kunszentmiklós, Ladánybene, Lajosmizse, Lakitelek, Mélykút, Monor, Monorierdő, Móricgát, Nagykáta, Nagykőrös, Nagyrév, Nyárlőrinc, Nyársapát, Ócsa, Orgovány, Örkény, Páhi, Pálmonostora, Petőfiszállás, Pilis, Pirtó, Ráckeve, Solt, Soltszentimre, Soltvadkert, Szabadszállás, Szank, Szelevény, Szentkirály, Szigetcsép, Szigetszentmárton, Szigetújfalu, Tabdi, Tápiószentmárton, Tápiószele, Tázlár, Tiszaalpár, Tiszajenő, Tiszaföldvár, Tiszainoka, Tiszakécske, Tiszakürt, Tiszasas, Tiszaug, Tompa, Tóalmás, Tököl, Újlengyel, Újszilvás et Zsana

7. Cépages principaux

chasselas — weisser gutedel

tramini — traminer

syrah — blauer syrah

syrah — serine noir

királyleányka — feteasca regale

syrah — marsanne noir

kadarka — jenei fekete

hamburgi muskotály — muscat de hamburg

pozsonyi fehér — czétényi fehér

kékoportó — portugizer

sauvignon — sovinjon

kövidinka — a dinka crvena

pinot noir — kék rulandi

pinot noir — savagnin noir

pinot noir — pinot cernii

furmint — zapfner

leányka — leányszőlő

furmint — posipel

furmint — som

olasz rizling — nemes rizling

tramini — roter traminer

cabernet franc — carbonet

nektár

tramini — savagnin rose

pinot blanc — weissburgunder

olasz rizling — taljanska grasevina

furmint — furmint bianco

chardonnay — kereklevelű

pinot noir — pignula

sauvignon — sauvignon bianco

olasz rizling — grasevina

szürkebarát — auvergans gris

leányka — dievcenske hrozno

irsai olivér — zolotis

kékfrankos — blaufränkisch

királyleányka — galbena de ardeal

rizlingszilváni — müller-thurgau blanc

szürkebarát — pinot gris

rizlingszilváni — müller thurgau bijeli

zenit

sauvignon — sauvignon blanc

ezerjó — korponai

rizlingszilváni — rizvanac

kadarka — negru moale

ezerfürtű

chasselas — chrupka belia

pinot noir — pinot tinto

turán

kékoportó — portugais bleu

irsai olivér — muskat olivér

kadarka — kadarka negra

hárslevelű — lipovina

chasselas — fendant blanc

tramini — gewurztraminer

kadarka — gamza

pinot noir — kisburgundi kék

pinot noir — spätburgunder

chasselas — saszla belaja

zöld veltelíni — zöldveltelíni

arany sárfehér — huszár szőlő

szürkebarát — pinot grigio

chasselas — fehér gyöngyszőlő

furmint — szigeti

zöld veltelíni — grüner muskateller

kövidinka — steinschiller

tramini — traminer rosso

zöld veltelíni — grüner veltliner

gyöngyrizling

pinot noir — pino csernüj

rizlingszilváni — rivaner

arany sárfehér — izsáki sárfehér

tramini — tramin cervené

kékfrankos — moravka

kármin

kékfrankos — blauer lemberger

irsai olivér — irsai

rajnai rizling — rhine riesling

cabernet franc — cabernet

chardonnay — chardonnay blanc

hamburgi muskotály — muszkat gamburgszkij

hárslevelű — garszleveljü

ezerjó — tausendachtgute

királyleányka — erdei sárga

kékoportó — portugalske modré

kadarka — kadar

ezerjó — szadocsina

rajnai rizling — rheinriesling

chasselas — chasselas doré

királyleányka — little princess

cabernet franc — kaberne fran

rajnai rizling — riesling

zweigelt — zweigeltrebe

arany sárfehér — fehér dinka

hárslevelű — feuilles de tilleul

bíbor kadarka

cabernet franc — gros vidur

királyleányka — königstochter

hamburgi muskotály — muscat de hambourg

olasz rizling — welschriesling

ottonel muskotály — muskat ottonel

kadarka — törökszőlő

leányka — feteasca alba

kadarka — szkadarka

rajnai rizling — weisser riesling

királyleányka — königliche mädchentraube

rajnai rizling — johannisberger

kövidinka — a dinka rossa

pinot noir — rulandski modre

kövidinka — a ruzsica

pinot blanc — pinot beluj

syrah — shiraz

zengő

olasz rizling — risling vlassky

hamburgi muskotály — miszket hamburgszki

cabernet sauvignon

chardonnay — ronci bilé

szürkebarát — grauburgunder

chasselas — fehér fábiánszőlő

szürkebarát — ruländer

cabernet franc — carmenet

cserszegi fűszeres

chasselas — chasselas dorato

ottonel muskotály — muscat ottonel

kékoportó — blauer portugieser

rizlingszilváni — müller thurgau

hárslevelű — lindeblättrige

kékfrankos — limberger

sauvignon — sauvignon bijeli

zweigelt — rotburger

kadarka — csetereska

pinot blanc — fehér burgundi

ezerjó — trummertraube

leányka — mädchentraube

hamburgi muskotály — moscato d’Amburgo

kövidinka — a dinka mala

karát

ezerjó — tausendgute

pinot noir — pinot nero

arany sárfehér — német dinka

ottonel muskotály — miszket otonel

királyleányka — dánosi leányka

kadarka — fekete budai

pozsonyi fehér — czétényi

kövidinka — a kamena dinka

kékfrankos — blauer limberger

mátrai muskotály

olasz rizling — riesling italien

pinot noir — kék burgundi

pinot blanc — pinot bianco

chasselas — chasselas blanc

ezerjó — kolmreifler

generosa

furmint — moslavac bijeli

furmint — mosler

blauburger

rajnai rizling — riesling blanc

syrah — sirac

chardonnay — morillon blanc

zöld veltelíni — veltlinské zelené

zweigelt — blauer zweigeltrebe

jubileum 75

pinot noir — blauer burgunder

olasz rizling — olaszrizling

szürkebarát — graumönch

cabernet franc — gros cabernet

arany sárfehér — izsáki

irsai olivér — zolotisztüj rannüj

kékoportó — modry portugal

8. Description du ou des liens

Pour l’ensemble des catégories — Description de la zone délimitée

a) Facteurs naturels et culturels

La zone de production délimitée se situe dans le centre de la Hongrie. Elle se trouve en majeure partie dans le secteur de l’Alföld s’étendant entre le Danube et la Tisza et dans la région du Tiszazug. S’y rattachent en outre quelques zones de production de l’île de Csepel, au Nord-Est, et des collines de Gödöllő, au Nord.

Les caractéristiques environnementales de la zone de production sont principalement déterminées par sa situation de plaine. Son altitude est inférieure à 150 m. Le terrain est plat, avec des dénivelés ne dépassant pas 10 à 20 m.

Le Kunság est recouvert, en majeure partie, de sols sablonneux à composante calcaire (sables humifères et éoliens) et, dans une moindre proportion, de sols forestiers brunifiés, de tchernoziom, de prairies et de sols alluviaux. Les sols sablonneux ont la particularité d’emmagasiner rapidement la chaleur et, par leur couleur claire, de mieux réfléchir le rayonnement solaire, ce qui favorise la maturation du raisin. Par ailleurs, grâce à leur teneur en quartz supérieure à 75 %, ils constituent une protection contre le phylloxéra. Cependant, leur capacité nutritive et aquifère ainsi que leur teneur en minéraux sont moindres.

Le climat continental, prépondérant en Hongrie, détermine les conditions climatiques de la zone de production. Il se caractérise principalement par des étés chauds et des hivers froids.

La moyenne des températures est de 10 à 11 °C. Les jours de fortes chaleurs sont fréquents lors de la période de végétation, aux mois de juillet et d’août. L’ensoleillement moyen dépasse 2 000 heures par an.

Les précipitations moyennes annuelles sont de 450 à 500 mm, ce qui est globalement satisfaisant pour les besoins de la viticulture, avec cependant une répartition inégale sur l’année.

b) Facteurs humains

Ne serait-ce que parce que géographiquement vaste, la zone de production entretient une forte tradition viticole et vinicole. Les premiers témoignages écrits y font état de la présence de vignobles dès 1075. Au Moyen-Âge, la production de vin répondait principalement à la demande locale. Lors de la période qui a suivi l’occupation ottomane, des vignes ont été plantées dans la zone délimitée dans le but de revaloriser les terres sablonneuses tombées en friche et de fixer les sables éoliens. Ces vignes ont presque entièrement été épargnées par la crise du phylloxéra (à partir de 1875) et leur rôle s’en est trouvé fortement mis en valeur. Les avancées technologiques réalisées à la fin du XIXe siècle ont permis d’améliorer considérablement la qualité des vins de la région. À partir du début des années 1900, les vins issus de ces zones de production ont vu leurs marchés et leur notoriété considérablement augmenter, ce qui a entraîné une multiplication de la superficie consacrée à la viticulture.

Les avancées technologiques réalisées en permanence, y compris actuellement, permettent le recours à la technique soustractive, la production de vins blancs et rosés recherchés de nos jours et l’élaboration de vins rouges au goût frais, mettant en valeur le fruité du raisin.

La devise de la région viticole, «A Kunsági Bor a Mindennapok Bora» [vin du Kunság, vin du quotidien] est protégée depuis 2000.

Les producteurs de la zone délimitée se distinguent par leur souci d’adapter le choix de la structure de cépage au potentiel des conditions écologiques, de doser savamment les superficies consacrées aux cépages traditionnels et aux cépages de création récente et d’appliquer les technologies viticoles et vinicoles qui correspondent aux spécificités du marché.

Vin

2. Description des vins

Les vins évoluent rapidement, ont une acidité modérée et présentent un caractère souple. Les vins blancs et rosés ont un nez intense et sont riches en arômes. Les vins rouges sont généralement fruités, légers, à la robe moins profonde et aux tannins moins marqués. Élevés sur des sols sablonneux calcaires, les vins sont relativement peu minéraux.

Les vins issus de raisins de vendanges sélectives sont des vins variétaux présentant un rapport acidité-alcool-sucres équilibré.

Les vins issus de raisins de vendanges tardives et de raisin passerillé sont charnus et présentent un caractère affirmé lié aux procédés d’élaboration et au vieillissement. Ils comportent des sucres résiduels.

Les vins de glace sont amples; leur teneur en sucre résiduel, tannins et alcool leur confère une harmonie gustative toute en douceur.

3. Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit

L’environnement écologique, grâce principalement aux sols sablonneux, a une forte influence sur les caractéristiques des vins. Ce caractère typé se manifeste avant tout dans les vins évoluant rapidement, généralement légers, relativement peu acides et plutôt suaves, à l’acidité évolutive et présentant, pour la plupart des millésimes, une teneur en alcool modérée.

Les vins ont une teneur en minéraux plus faible typique des sols sablonneux. Les vins de la zone de production seront de préférence soumis à un vieillissement de courte durée et consommés jeunes. L’environnement écologique a donné lieu à l’adoption de nombreux cépages traditionnels liés à cette région viticole (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). Le caractère variétal peut être renforcé par la vendange sélective. Le raisin donne parfois naissance à des millésimes exceptionnels. Les fruits surmûris et passerillés permettent l’élaboration de vins riches en alcool, pleins et charnus, qui s’améliorent encore au cours du vieillissement. Les vins légers et frais constituent une excellente matière première pour l’élaboration de vins mousseux et de vins pétillants gazéifiés.

La région viticole du Kunság joue un rôle essentiel dans le secteur vitivinicole de l’agriculture hongroise; en effet, plus de la moitié du raisin récolté en Hongrie provient de cette région. Au-delà de son poids économique, la viticulture revêt aussi une importance capitale pour son incidence sociale puisqu’elle joue un rôle important dans cette région en tant que moyen de subsistance, complément de revenus et facteur de maintien de la population. Les particularités écologiques (notamment les sols sablonneux et le manque de précipitations) font que la viticulture constitue le secteur agricole le plus rentable sur ces terres. Par son rôle paysager, la viticulture contribue à développer l’attrait de la région. Les vignes ont constitué et restent un moyen efficace pour freiner l’extension des sables éoliens; sur les sols au régime hydrologique relativement faible, la vigne a plus de facilité à s’approvisionner en eau que d’autres cultures.

Dans les vignobles de la région du Kunság, les cépages autochtones et les cépages hongrois récemment sélectionnés ont une part prépondérante.

La région viticole est largement connue des consommateurs, principalement pour ses vins fruités offrant une certaine légèreté et ses vins aromatiques et muscatés.

Vin mousseux

b) Facteurs humains

Au-delà des facteurs humains décrits précédemment, les vins mousseux du Kunság présentent les caractéristiques suivantes:

Les producteurs ont jeté les fondements de la production de vin pétillant et de vin mousseux en cultivant les cépages au profil d’acidité typique de la région viticole (par exemple Ezerjó, Cserszegi fűszeres, etc.).

2. Description des vins

Les vins mousseux sont d’une légèreté aérienne, avec un nez léger et une acidité nerveuse.

3. Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit

L’environnement écologique, grâce principalement aux sols sablonneux, a une forte influence sur les caractéristiques des vins. Ce caractère typé se manifeste avant tout dans les vins évoluant rapidement, généralement légers, relativement peu acides et plutôt suaves, à l’acidité évolutive et présentant, pour la plupart des millésimes, une teneur en alcool modérée.

Les vins ont une teneur en minéraux plus faible typique des sols sablonneux. Les vins de la zone de production seront de préférence soumis à un vieillissement de courte durée et consommés jeunes. L’environnement écologique a donné lieu à l’adoption de nombreux cépages liés à cette région viticole (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). Le caractère variétal peut être renforcé par la vendange sélective. Le raisin donne parfois naissance à des millésimes exceptionnels. Les fruits surmûris et passerillés permettent l’élaboration de vins riches en alcool, pleins et charnus, qui s’améliorent encore au cours du vieillissement. Les vins légers et frais constituent une excellente matière première pour l’élaboration de vins mousseux et de vins pétillants gazéifiés.

La région viticole du Kunság joue un rôle essentiel dans le secteur vitivinicole de l’agriculture hongroise; en effet, plus de la moitié du raisin récolté en Hongrie provient de cette région. Au-delà de son poids économique, la viticulture revêt aussi une importance capitale pour son incidence sociale puisqu’elle joue un rôle important dans cette région en tant que moyen de subsistance, complément de revenus et facteur de maintien de la population. Les particularités écologiques (notamment les sols sablonneux et le manque de précipitations) font que la viticulture constitue le secteur agricole le plus rentable sur ces terres. Par son rôle paysager, la viticulture contribue à développer l’attrait de la région. Les vignes ont constitué et restent un moyen efficace pour freiner l’extension des sables éoliens; sur les sols au régime hydrologique relativement faible, la vigne a plus de facilité à s’approvisionner en eau que d’autres cultures.

Dans les vignobles de la région du Kunság, les cépages autochtones et les cépages hongrois récemment sélectionnés ont une part prépondérante.

La région viticole est largement connue des consommateurs, principalement pour ses vins fruités offrant une certaine légèreté et ses vins aromatiques et muscatés.

Vin pétillant gazéifié

b) Facteurs humains

Au-delà des facteurs humains décrits précédemment, les vins mousseux du Kunság présentent les caractéristiques suivantes:

Les producteurs ont jeté les fondements de la production de vin pétillant et de vin mousseux en cultivant les cépages au profil d’acidité typique de la région viticole (par exemple Ezerjó, Cserszegi fűszeres, etc.).

2. Description des vins

Les vins pétillants gazéifiés sont des vins légers au nez frais.

3. Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit

L’environnement écologique, grâce principalement aux sols sablonneux, a une forte influence sur les caractéristiques des vins. Ce caractère typé se manifeste avant tout dans les vins évoluant rapidement, généralement légers, relativement peu acides et plutôt suaves, à l’acidité évolutive et présentant, pour la plupart des millésimes, une teneur en alcool modérée.

Les vins ont une teneur en minéraux plus faible typique des sols sablonneux. Les vins de la zone de production seront de préférence soumis à un vieillissement de courte durée et consommés jeunes. L’environnement écologique a donné lieu à l’adoption de nombreux cépages liés à cette région viticole (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). Le caractère variétal peut être renforcé par la vendange sélective. Le raisin donne parfois naissance à des millésimes exceptionnels. Les fruits surmûris et passerillés permettent l’élaboration de vins riches en alcool, pleins et charnus, qui s’améliorent encore au cours du vieillissement. Les vins légers et frais constituent une excellente matière première pour l’élaboration de vins mousseux et de vins pétillants gazéifiés.

La région viticole du Kunság joue un rôle essentiel dans le secteur vitivinicole de l’agriculture hongroise; en effet, plus de la moitié du raisin récolté en Hongrie provient de cette région. Au-delà de son poids économique, la viticulture revêt aussi une importance capitale pour son incidence sociale puisqu’elle joue un rôle important dans cette région en tant que moyen de subsistance, complément de revenus et facteur de maintien de la population. Les particularités écologiques (notamment les sols sablonneux et le manque de précipitations) font que la viticulture constitue le secteur agricole le plus rentable sur ces terres. Par son rôle paysager, la viticulture contribue à développer l’attrait de la région. Les vignes ont constitué et restent un moyen efficace pour freiner l’extension des sables éoliens; sur les sols au régime hydrologique relativement faible, la vigne a plus de facilité à s’approvisionner en eau que d’autres cultures.

Dans les vignobles de la région du Kunság, les cépages autochtones et les cépages hongrois récemment sélectionnés ont une part prépondérante.

La région viticole est largement connue des consommateurs, principalement pour ses vins fruités offrant une certaine légèreté et ses vins aromatiques et muscatés.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Règles relatives aux indications — Unités géographiques plus petites pouvant figurer sur l’étiquette

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

i) Indication de noms de localités Le nom des localités faisant partie de la région vitivinicole du Kunság peut être indiqué en tant qu’unité géographique plus petite que la zone délimitée du Kunság, à l’exception du nom des localités d’Izsák et de Monor.

ii) Indication de noms de terroirs Les noms de terroirs suivants peuvent accompagner l’indication de la zone délimitée du Kunság et de la localité: — Arany-hegy (dans la localité de Ceglédbercel), — Fischer-part (dans les localités de Cegléd et Ceglédbercel).

iii) Indication de noms de secteurs Les noms de secteurs suivants peuvent accompagner l’indication de la zone délimitée du Kunság: — Kecskemét, comprenant les zones viticoles correspondant aux parcelles de Ire et IIe classe cadastrale viticole des localités de Felsőlajos, Kecskemét, Kerekegyháza, Kunbaracs, Kunszállás, Ladánybene et Lajosmizse, — Tiszakürt, comprenant les zones viticoles correspondant aux parcelles de Ire et IIe classe cadastrale viticole des localités de Cserkeszőlő, Csépa, Nagyrév, Szelevény, Tiszainoka, Tiszakürt, Tiszasas et Tiszaug.

En cas d’indication du nom de la section, le nom d’une localité en faisant partie ne peut être indiqué en tant qu’unité géographique plus petite.

Une unité géographique plus petite ne peut être indiquée sur l’étiquette que si le produit en question provient à 100 % de la zone viticole délimitée par cette unité géographique.

Règles relatives aux indications

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

Autres mentions à usage limité:

— «Muskotály»: Vin issu au moins à 85 % d’un ou plusieurs des cépages Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Generosa, Hamburgi muskotály, Nektár, Mátrai Muskotály, Ottonel muskotály et Tramini,

— «Primőr»: vin mis en bouteille l’année même de la récolte. La mention «újbor» peut être utilisée comme synonyme.

Le nom du cépage Arany Sárfehér ne peut figurer sur l’étiquette.

Pour les vins de coupage, la mention «küvé» ou la mention synonyme «háziasítás», ainsi que la graphie d’origine «cuvée», peuvent être utilisées.

Règles relatives au conditionnement des produits

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Conditionnement dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

La mise en bouteille des vins, vins mousseux et vins pétillants gazéifiés est effectuée dans les sites d’embouteillage agréés par la communauté vitivinicole du Kunság.

Production à l’extérieur de la zone géographique délimitée:

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Autorisée sur le territoire des localités de Borota, Csongrád et Hajós.

Lien vers le cahier des charges du produit

https://boraszat.kormany.hu/admin/download/7/4d/82000/Kunsag%20OEM_v4_standard.pdf

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.