Publication d'une demande de modification en vertu de l'article 9 du règlement (CEE) n° 2081/92 d'un ou plusieurs éléments du cahier des charges d'une dénomination enregistrée en vertu de l'article 17 ou de l'article 6 dudit règlement

(2001/C 296/03)

Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 de ce règlement. Toute opposition à cette demande doit être transmise par l'intermédiaire de l'autorité compétente d'un État membre dans un délai de six mois à partir de la présente publication. Il s'agit d'une modification non mineure et, de ce fait, elle doit faire l'objet d'une publication en vertu de l'article 6, paragraphe 2, dudit règlement.

RÈGLEMENT (CEE) N° 2081/92 DU CONSEIL

DEMANDE DE MODIFICATION D'UN CAHIER DES CHARGES: ARTICLE 9

1. Dénomination enregistrée: Brocciu corse ou Brocciu

2. Service compétent de l'État membre Institut national des appellations d'origine 138, Avenue des Champs-Élysées F - 75008 Paris Téléphone (33-1) 53 89 80 00 Télécopieur (33-1) 42 25 57 97

3. Modification(s) demandée(s) - Rubriques du cahier des charges:

[square ] nom

>PIC FILE= "C_2001296FR.000702.TIF">

description

[square ] aire géographique

[square ] preuve de l'origine

>PIC FILE= "C_2001296FR.000703.TIF">

méthode d'obtention

[square ] lien

>PIC FILE= "C_2001296FR.000704.TIF">

étiquetage

>PIC FILE= "C_2001296FR.000705.TIF">

exigence nationale

- Modification(s):

Description

Le poids du "Brocciu corse" ou "Brocciu" est compris entre 250 grammes et 3 kilogrammes (au lieu de: 500 grammes et 1500 grammes), selon quatre types de moules définis de 3 kg, 1 kg, 500 g et 250 g.

Le type "passu" contient au minimum 35 grammes de matière sèche pour 100 grammes de fromage.

Méthode d'obtention

Les éléments principaux de la méthode d'obtention du "Brocciu corse" ou "Brocciu" sont précisés sur les points suivants:

- à partir de juillet 2006, seules la race ovine corse et la race caprine corse sont autorisées,

- le lactosérum frais issu du caillage à caractère présure du lait est utilisé au maximum deux heures après son obtention. Au cours du chauffage du lactosérum, du lait frais entier et cru est rajouté dans une proportion maximale de 25 % du volume de lactosérum (au lieu de: 35 %) ainsi que de l'eau potable dans une proportion maximale de 15 % (au lieu de: sans limite); l'utilisation de lait et de lactosérum congelés, en poudre ou sous toute autre forme de conservation est interdite,

- le floculat obtenu est placé manuellement et délicatement en plusieurs fois dans des moules tronconiques aux dimensions adéquates,

- le "Brocciu corse" ou "Brocciu" de type "passu" est salé au sel sec et affiné au minimum pendant 21 jours (au lieu de: 15 jours).

Étiquetage

L'étiquetage comporte le nom de l'appellation, la mention "Appellation d'origine contrôlée" ou "AOC" dans des dimensions au moins égales aux deux tiers de celles des caractères les plus grands figurant sur l'étiquetage.

Le fromage frais doit comporter la mention "frais". La date de fabrication doit obligatoirement y être mentionnée.

Le fromage affiné doit comporter la mention "passu" (au lieu de: "sec" ou "passu").

Exigence nationale

Au lieu de:"Décret du 10 juin 1983",

lire:"Décret relatif à l'appellation d'origine contrôlée 'Brocciu corse ou Brocciu'".

4. Date de réception du dossier complet: 20 avril 2001.