Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2021/C 486/09)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE A UNE MODIFICATION STANDARD MODIFIANT LE DOCUMENT UNIQUE

«Murfatlar»

PDO-RO-A0030-AM01

Date de la communication: 14 septembre 2021

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Introduction de nouvelles variétés à raisins de cuve en tant que principales variétés en production

Le cahier des charges est complété par les variétés à raisins de cuve Traminer roz pour les vins blancs et Mamaia pour les vins rouges.

En raison des conditions pédoclimatiques de l’AOP Murfatlar influencées par la qualité du sol et le niveau très élevé de rayonnement solaire, les raisins de Traminer Roz accumulent de grandes quantités de sucres, favorisant la qualité de l’arôme propre à cette variété.

Très aromatique, le vin évoque l’arôme de pétale de rose; il est également onctueux et velouté, avec un goût légèrement piquant, qui laisse une sensation d’épice en bouche. Bien équilibré et soutenu par une belle minéralité, le vin peut présenter des couleurs allant du blanc-jaunâtre au rosé.

La variété Mamaia, nouvelle variété de raisin agréée en 1991 à SCDVV Murfaltar, se caractérise par une forte accumulation de sucres (210 à 230 g/l), une acidité moyenne et une bonne coloration.

Grâce à l’interaction entre la chaleur, l’humidité et le niveau de rayonnement solaire, le relief et le sol (les terres noires riches en carbone sur substrats lœssiques), la variété Mamaia donne naissance à un vin aromatique, velouté, plein, au goût légèrement piquant, laissant une sensation d’épice en bouche.

L’introduction des deux variétés dans la région de Murfatlar élargit la gamme des produits, diversifie la production de vins produits dans la région à partir de certaines variétés de vin indigènes adaptées aux bonnes conditions climatiques et renforce la réputation de la région de Murfatlar.

Le chapitre IV du cahier des charges et les sections 5, 2 et 7 du document unique sont modifiés.

2. Modification de la zone géographique de production, en fonction de l’organisation au niveau administratif

Il est demandé que la zone délimitée pour la production des vins de l’AOP Murfatlar soit complétée par le village Viișoara appartenant à la commune de Cobadin, situé dans le département de Constanța.

Le village de Viișoara appartenant à la commune de Cobadin est voisin des communes de Peștera et Ciocârlia au nord et Chirnogeni au sud, localités situées dans la région de Murfatlar.

Conditions climatiques dans les communes de Cobadin et Viișoara: la mer, le sel, le rayonnement solaire, l’énergie lumineuse, qui sont la principale source de synthèse des substances organiques, entraînent une forte concentration de sucres dans les raisins, implicitement dans le moût, produisant des vins tranquilles, pleins et riches, mais aussi frais, ronds et veloutés, avec des arômes complexes, des caractéristiques organoleptiques similaires à celles des vins tranquilles de l’AOP Murfatlar.

Les vignobles se trouvent sur des terres exposées, la plupart sur la pente, avec une très bonne exposition au soleil, et les raisins sont caressés par les rayons du soleil.

Les conditions pédoclimatiques rencontrées dans le périmètre des localités de Cobadin et de Viișoara sont identiques à celles de la zone délimitée de l’AOP Murfatlar, avec des caractéristiques spécifiques pour la production de vins tranquilles frais, avec des arômes diversifiés, fruités ou floraux, entiers, avec des nuances spécifiques aux variétés aromatiques.

Pour la zone géographique délimitée, il est nécessaire de faire une correction pour le village de Cuza Vodă, qui doit normalement appartenir à la commune de Cuza Vodă et non à la commune de Castelu, en raison de la réorganisation administrative territoriale du village de Cuza Vodă, qui appartient à la commune du même nom, constituée uniquement de ce village du point de vue administratif.

Le chapitre III du cahier des charges et la section 6 du document unique sont modifiés.

3. Informations complémentaires ajoutées au lien entre le produit et la zone géographique

Le cahier des charges est complété par des informations sur le lien avec la zone géographique et des détails de la zone, du produit et du lien causal zone-produit doivent être ajoutés pour une présentation assez claire.

Le chapitre II du cahier des charges et la section 8 du document unique sont modifiés.

4. Nouveau type de vin apte à la production — vin de glace

Le cahier des charges est complété par un nouveau type de vin — vin de glace destiné à la production dans le cadre de l’AOP Murfatlar, vin tranquille bénéficiant d’une accumulation élevée de sucres obtenue par la récolte tardive des raisins, pour les variétés à profil aromatique élevé, les conditions climatiques (humidité, surmaturation, etc.) de la zone étant favorables à l’accumulation de sucres pendant cette période tardive de récolte.

Les chapitres V, VI, X et XI du cahier des charges sont modifiés, le document unique n’est pas modifié.

5. Indication des caractéristiques analytiques/organoleptiques du vin de glace

En incluant ce type de vin tranquille dans le cahier des charges, ses caractéristiques analytiques et organoleptiques sont également correctement détaillées afin de garantir le respect de la réglementation dans le cas d’une AOP.

Seul le chapitre XI du cahier des charges a été modifié.

6. Ajout des pratiques technologiques spécifiques pour certains vins en production

Des conditions relatives à certains procédés (certaines pratiques) technologiques conduisant à la production de vins rosés, de vins orange obtenus à partir de raisins blancs, de vins blancs obtenus par macération, de vins rouges issus de la vinification blanche et du vin de glace ont été ajoutées au cahier des charges.

Le chapitre X du cahier des charges est modifié, le document unique n’est pas modifié.

7. Clarification des aspects liés aux conditions de commercialisation

Afin de respecter la législation, certains aspects du cahier des charges relatifs aux conditions d’étiquetage et de mise en bouteille des vins (la production des raisins assurée dans la zone) ont été systématisés/présentés sous une forme plus claire.

Le chapitre XII du cahier des charges est modifié, le document unique n’est pas modifié.

8. Indication claire des conditions de production en cas de non-conformité

Les conditions du cahier des charges relatives à la situation de la production vinicole, qui peut présenter une éventuelle non-conformité, ont été modifiées en indiquant clairement les situations dans lesquelles la qualité appropriée peut être accordée.

Le chapitre XIV du cahier des charges est modifié, le document unique reste inchangé.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination(s)

Murfatlar

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

1. Caractéristiques analytiques et organoleptiques – vins blancs, rosés

DESCRIPTION SUCCINCTE

Les vins tranquilles de Murfatlar sont pleins, onctueux et ceux obtenus à partir de cépages blancs aromatiques et semi-aromatiques ont une caractéristique marquée donnée par la variété dont ils sont issus, tandis que les vins rouges contiennent des tanins veloutés qui tempèrent la dureté et l’astringence propres aux cépages.

Vins agréables, avec beaucoup de fruits mûrs (jaunes ou rouges), denses et charnus, gras par expression, presque «exhibitionnistes», avec une acidité bien intégrée et une teneur alcoolique glycérique qui transmet au vin des sensations douces et légères.

Les vins blancs tranquilles sont de couleur jaune vert à jaune doré; du point de vue olfactif, les vins ont des arômes de fruits exotiques, d’agrumes, de notes florales de fleurs de vigne, de foin noir, de jasmin et d’acacia. Les vins sont frais, fruités, veloutés et, en vieillissant, dans certaines variétés, l’arôme devient un bouquet complexe.

Les vins tranquilles rosés de couleur rose avec une intensité de coloration moindre ou plus intense, présentent des arômes de fruits exotiques et d’agrumes, sont frais et revigorants et ont un goût équilibré, avec un arrière-goût fruité.

CARACTÉRISTIQUES ANALYTIQUES GÉNÉRALES

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

15,00

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

11,00

Acidité totale minimale:

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

18

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre):

350

2. Caractéristiques analytiques et organoleptiques – vins rouges

DESCRIPTION SUCCINCTE

Les vins tranquilles rouges sont veloutés, complexes, avec des notes allant du rouge rubis au rouge intense. Ces vins ont des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneaux, de fruits forestiers noirs, ils ont un goût plein, généreux et présentent une acidité et des tanins bien intégrés. En vieillissant, les vins acquièrent des notes olfactives d’épices, de chocolat.

CARACTÉRISTIQUES ANALYTIQUES GÉNÉRALES

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

15,00

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

11,00

Acidité totale minimale:

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

20

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre):

200

3. Caractéristiques analytiques et organoleptiques – vin de glace

DESCRIPTION SUCCINCTE

Le vin de glace blanc est clair, avec une robe brillante cristalline, de couleur jaune doré, se caractérisant par une odeur fraîche, de fruits à chair blanche, mûrs et juteux, et un goût crémeux, d’oranges, d’abricots, de fruits exotiques confits et d’ananas.

Le vin de glace rosé est clair, avec une robe brillante cristalline, de couleur rosée, se caractérisant par une odeur fraîche de fraises et de mûres surcuites et un goût crémeux.

Le vin de glace rouge est clair, avec une robe brillante cristalline, de couleur rouge-pourpre, se caractérisant par une odeur de fruits de la forêt bien mûrs et une saveur onctueuse, pleine.

CARACTÉRISTIQUES ANALYTIQUES GÉNÉRALES

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

15,00

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

11,00

Acidité totale minimale:

4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

20

Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre):

350

5. Pratiques vitivinicoles

5.1. Pratiques œnologiques spécifiques

Pratique œnologique spécifique

Vinification blanche des variétés rouges

Diversification technologique: production de vins blancs à partir de raisins rouges, le résultat étant appelé «blanc de noirs», technologie de vinification blanche pour les raisins rouges, qui met en valeur le potentiel des cépages rouges, produisant des vins entiers, caractérisés par un goût fin, légèrement végétal, élégant, avec des notes florales et fruitées. L’acidité augmente leur fraîcheur et la touche minérale les rend plus complexes.

Vins tranquilles blancs avec macération — vin rosé de raisins blancs

Les raisins de Pinot Gris et Traminer Roz avec une peau de couleur mauve, gris pourpre, bleu gris pour le Pinot Gris et rose-perlé, rose gris pour le Traminer Roz, produisent des vins tranquilles d’aspect cristallin blanc-jaunâtre, jaune paille à rose et selon le choix du vinificateur, des vins tranquilles blancs et roses peuvent être obtenus.

Vin tranquille orange de raisins blancs — avec une couleur attirante jaune à ambre, une structure complexe et un bouquet aromatique frais et expressif, des notes de noix, de miel, de rayons de miel, beaucoup plus riche en tanins que les vins blancs tranquilles.

La technique de production de ces vins se distingue de la technique habituelle pour les vins blancs tranquilles par un processus de macération sur la peau du moût de raisins blancs, la période de macération dépendant de l’intensité colorante que le viticulteur souhaite transmettre au vin obtenu.

Pratique œnologique spécifique

Vin de glace

Les conditions pédoclimatiques de la zone (rayonnement solaire élevé, différences de température entre le jour et la nuit, brouillard tardif, humidité élevée entraînant une forte accumulation de sucres dans les raisins, voire une surmaturation) sont optimales. Il s’agit d’un produit obtenu sans enrichissement, à partir de raisins sains, exempts de maladie ou de pourriture noble, qui sont laissés au gel, quelques jours de suite et cueillis à la fin des mois de novembre-décembre.

Si les conditions climatiques ne permettent pas la congélation naturelle des raisins dans le vignoble, sans que les raisins soient affectés par la moisissure, ces raisins peuvent être récoltés manuellement dans des caisses et conservés à des températures négatives dans des entrepôts frigorifiques.

Il est notoire que les raisins de Chardonnay, de Pinot Gris, de Riesling italian, de Muscat Ottonel, de Tămâioasă Românească, de Traminer Roz et les raisins rouges de Pinot Noir sont renommés dans le cadre de l’AOP Murfatlar pour la forte accumulation de sucres et leur profil aromatique, ces variétés pouvant être vinifiées pour obtenir du vin de glace.

Par déshydratation, congélation et dégivrage des baies de raisin dans le vignoble, naturellement ou artificiellement, dans des lieux de stockage froids, l’eau est éliminée et la concentration en sucres augmente. À la suite de la congélation et du dégivrage, les raisins acquièrent des arômes de miel, d’abricots, de mangues, d’agrumes, de figues, de framboises, de fraises, qui renforcent leur douceur et leur saveur et qu’ils gardent si les raisins sont pressés lorsqu’ils sont congelés.

5.2. Rendements maximaux

1. à pleine maturité de la récolte – Sauvignon, Riesling italian, Riesling de Rhin, Fetească regală, Fetească albă

15 000 kilogrammes de raisins par hectare

2. à pleine maturité de la récolte – Tămâioasă românească, Crâmpoșie, Columna, Traminer roz

15 000 kilogrammes de raisins par hectare

3. à pleine maturité de la récolte – Muscat Ottonel, Pinot noir, Syrah, Burgund mare

14 300 kilogrammes de raisins par hectare

4. à pleine maturité de la récolte – Chardonnay, Pinot gris

13 600 kilogrammes de raisins par hectare

5. à pleine maturité de la récolte – Cabernet Sauvignon

12 900 kilogrammes de raisins par hectare

6. à pleine maturité de la récolte — Mamaia

12 000 kilogrammes de raisins par hectare

7. vin de glace

6 000 kilogrammes de raisins par hectare

8. à pleine maturité de la récolte — Sauvignon, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Fetească regală, Fetească albă

105 hectolitres par hectare

9. à pleine maturité de la récolte — Tămâioasă Românească, Crâmpoșie, Columna, Traminer roz

105 hectolitres par hectare

10. à pleine maturité de la récolte — Merlot, Fetească neagră

105 hectolitres par hectare

11. à pleine maturité de la récolte — Muscat Ottonel, Pinot noir, Syrah, Burgund mare

100 hectolitres par hectare

12. à pleine maturité de la récolte – Chardonnay, Pinot gris

95 hectolitres par hectare

13. à pleine maturité de la récolte – Cabernet Sauvignon

90 hectolitres par hectare

14. à pleine maturité de la récolte — Mamaia

84 hectolitres par hectare

15. vin de glace

18 hectolitres par hectare

6. Zone géographique délimitée

La zone délimitée pour la vinification, le conditionnement et la mise en bouteille des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée Murfatlar comprend les localités suivantes situées dans le département de Constanța:

Appellation d’origine contrôlée «MURFATLAR»:

— ville de Murfatlar – villages de Murfatlar, Siminoc;

— commune de Valu lui Traian – village de Valu lui Traian;

— commune de Poarta Albă – villages de Poarta Albă, Nazarcea;

— ville d’Ovidiu – commune d’Ovidiu, village de Poiana;

— commune de Ciocârlia – village de Ciocârlia;

— commune de Cobadin – village de Viișoara.

Sous-appellation d’origine «MEDGIDIA» qui peut accompagner ou non l’appellation d’origine contrôlée:

— ville de Medgidia – localités de Medgidia, Remus Opreanu, Valea Dacilor;

— commune de Castelu – villages de Castelu, Nisipari;

— commune de Cuza Vodă – village de Cuza Vodă;

— commune de Siliștea – village de Siliștea;

— commune de Tortoman – village de Tortoman;

— commune de Peștera – villages de Peștera, Ivrinezu Mic;

— commune de Mircea Vodă – villages de Mircea Vodă, Satu Nou, Țibrinu, Gherghina;

— commune de Saligny – villages de Saligny, Ștefan cel Mare.

Sous-appellation d’origine «CERNAVODĂ» qui peut ou non accompagner l’appellation d’origine contrôlée:

— ville de Cernavodă – commune de Cernavodă;

— commune de Seimeni — village de Seimeni, Seimenii Mici;

— commune de Rasova — villages de Rasova, Cochirleni.

7. Cépages principaux

Burgund Mare N – Grosser Burgunder, Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger

Cabernet Sauvignon N – Petit Vidure, Bourdeos tinto

Chardonnay B – Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Colonne B

Crâmpoșie B

Fetească albă B – Pasareasca alba, Poama fetei, Madchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N – Schwarze Madchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B – Konigliche Madchentraube, Konigsast, Ktralyleanka, Dănăşană, Galbenă de Ardeal

Mamaia N

Merlot N – Bigney rouge

Muscat Ottonel B – Muscat Ottonel blanc

Pinot Gris G – Affumé, Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot Noir N – Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Riesling de Rhin B – Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italian B – Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B – Sauvignon verde

Syrah N – Shiraz, Petit Syrah

Traminer Roz Rs – Rosetraminer, Savagnin roz, Gewürztraminer

Tămâioasă românească B – Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka

8. Description du ou des liens

8.1. Informations sur la zone géographique

La zone de Murfatlar est située sur le plateau de Dobrogea Sud, de part et d’autre de la vallée de Carasu et du parallèle 44° 15’ de latitude nord. En tant que lieu géographique, la zone délimitée de Murfatlar se situe dans la partie sud-est de la Roumanie, entre le Danube et la Mer Noire, au centre du plateau de Dobrogea.

La zone bénéficie d’un fort ensoleillement, de riches ressources héliothermiques et de précipitations atmosphériques moyennes qui sont les plus faibles du pays. Le sol, constitué principalement de calcaire coquillier, riche en carbonate de calcium, est un facteur important de la qualité des vins.

Toutes les conditions offertes par le milieu naturel, surtout les conditions pédologiques et héliothermiques, sont particulièrement favorables à la culture de la vigne et à la production de vins de qualité supérieure. Le manque d’humidité peut être compensé par une bonne organisation du système d’irrigation.

Le substrat géologique est constitué de lœss et de dépôts de lœss, couvrant le calcaire et les grès calcaires mésozoïques et tertiaires de la plateforme du sud de Dobrogea, c’est-à-dire les matières déluvio-colluviales.

Le relief de type tabulaire-structurel, à une altitude absolue de 100 à 130 m, est composé principalement de calcaire crétacique et sarmatien placé sur un fond de précambrien et recouvert d’une couche épaisse de 400 m de lœss quaternaire, fragmenté par des vallées fortement inclinées (15o à 30o) de type front cuesta (versant gauche de la vallée de Carasu), ou relativement symétriques de type canyon, affectés par d’intenses processus de pente, localement stabilisés par des terrassements et autres mesures anthropiques de lutte contre l’érosion en vue d’une valorisation agricole (en particulier viticole).

Le climat est de type continental. Les étés sont torrides et secs, les hivers modérés, les printemps précoces et les automnes tardifs, conditions idéales pour la maturation et la surmaturation des raisins. Le potentiel héliothermique, parmi les plus élevés du pays, se caractérise par un rayonnement solaire de 130 kcal/cm2, un ensoleillement de 2 220 à 2 300 heures et des températures positives de 4 200 °C/an.

Le sous-climat est influencé principalement par le canal reliant le Danube à la Mer Noire, qui traverse le vignoble d’ouest en est, par la réflexion de la lumière du soleil et par l’inertie thermique transmise aux zones limitrophes. Les pentes du canal qui relie le Danube à la Mer Noir et les différences de température entre le sol et la masse d’eau provoquent des déplacements d’air qui se superposent aux mouvements des vents provenant du centre de Dobrogea. Les températures journalières moyennes annuelles sont proches de 0 oC en hiver et d’environ 28 oC en été.

Les sols représentatifs sont les mollisols tchernoziomiques de steppe (tchernozioms carbonatés, tchernozioms typiques) sur substrats de lœss, rendzines typiques et lithiques, régosols et érodisols sur des pentes ayant subi une très forte dégradation naturelle ou anthropique.

8.2. Données relatives au produit

En fonction de la variété, des conditions de l’année et du moment de la récolte, l’AOP Murfatlar peut produire des vins secs à doux, montrant une image de la diversité qualitative de la production de vins. Le vin bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée «Murfatlar» peut être blanc, rouge ou rosé.

Les vins blancs ont un aspect clair et brillant et une couleur jaune verdâtre à jaune doré. Ils ont un goût velouté et un nez typique des variétés à partir desquelles ils sont produits.

Les vins rouges ont un aspect clair et brillant et une couleur rouge rubis à pourpre intense. Ils ont un goût entier et un nez typique des variétés à partir desquelles ils sont produits. En fonction de la teneur en sucres au moment de la récolte des raisins, les vins obtenus peuvent porter les mentions traditionnelles autorisées par la législation (cules la maturitate deplină, cules târziu, cules la înobilarea boabelor).

Les caractéristiques du moût de raisins à partir duquel le vin est produit confèrent au vin de l’AOP Murfatlar sa spécificité. Ces caractéristiques sont liées aux cépages, qui bénéficient d’un fort ensoleillement, de ressources héliothermiques parmi les plus élevées du pays et d’un faible régime de précipitations. Ces facteurs contribuent à une meilleure maturation des raisins et permettent en conséquence d’obtenir un moût riche en sucre. La mer influence favorablement le climat de la zone, en particulier en automne, où elle joue un rôle de régulateur thermique. Le Danube a également une influence à Cernavodă, en particulier dans les plantations voisines. Le sol, riche en carbonate de calcium, est un facteur important de la qualité du vin.

8.3. Interaction causale

Dans la zone de l’AOP Murfatlar, afin d’obtenir un vin de qualité, les cépages sont soigneusement sélectionnés et les modes de culture utilisés permettent une utilisation maximale de l’ensoleillement, grâce à l’éclaircissage des grappes, ainsi qu’une gestion efficace de la qualité de la récolte, qui passe par un contrôle de la teneur en sucre, de l’acidité et des arômes. Les pratiques œnologiques appliquées et le savoir-faire de l’œnologue sont une combinaison de facteurs qui, avec le sol et le climat, permettent la production de vins de qualité. Les vins qui en résultent sont des vins entiers et fruités facilement reconnaissables, notamment les vins blancs, qui ont un arôme de fruits bien mûrs et d’agrumes frais, les vins rosés de couleur rose pâle et les vins rouges aux tanins doux.

La combinaison du climat (fraîcheur et maturation), du sol (tchernozioms carbonatés, tchernozioms typiques sur substrats de lœss pour un bon équilibre des nutriments), de la culture (sélection des cépages, densité de la vigne, gestion du feuillage, décisions concernant la date de récolte), des pratiques œnologiques et du savoir-faire œnologique assure: la fraîcheur et l’arôme plein, fruité des vins blancs et rosés et les tanins doux et l’arôme plein, velouté des vins rouges.

Les sols arides bénéficiant d’un support calcaire, qui se manifeste dans de nombreux endroits, le climat continental excessif avec des étés très chauds, des automnes longs, des pluies rares et des précipitations inégalement réparties (il pleut tardivement au printemps et à l’automne), mais surtout le soleil, qui déverse abondamment sa chaleur et sa lumière, font de cette région un paradis pour la culture de cépages nobles pour la production de vins, ce qui facilite même, certaines années, une surmaturation des raisins et leur ennoblissement à l’aide du champignon Botrytis cinerea varietatea nobilis.

8.4. Facteurs humains impliqués

Le célèbre poète latin Ovide, qui vécut en exil à Tomis entre l’an 9 et l’an 17 après J.-C., a laissé des témoignages écrits sur la tradition de la production de vin à Murfatlar.

Vasile Pârvan écrit, quant à lui, que «... sur de nombreux monuments laïques et religieux situés dans la zone figurent des personnages mythiques couronnés de rameaux et de vignes, qui témoignent pour la plupart du culte de Dionysos» (Bacchus).

Au Moyen Âge, les plantations viticoles ont continué de représenter une richesse importante, voire inestimable, en Roumanie, où les viticulteurs et les cavistes étaient considérés comme une catégorie supérieure d’agriculteurs, comme cela ressort de documents de l’époque. C’est la raison pour laquelle les cours seigneuriales accordaient une attention particulière à la vigne et à la préparation des vins, punissant les viticulteurs qui laissaient les vignes à l’abandon.

La replantation des vignes dans le village de Viișoara est comme une récompense pour les bonnes gens du lieu qui parlaient avec plaisir de la noble profession de viticulteur qu’ils n’avaient pas oubliée et qui était pratiquée avant le communisme; ainsi, le village de Viișoara est redevenu, au fil du temps, ce qu’il était auparavant: le village d’entre les vignes. Viișoara a reçu ce nom en 1926; jusqu’à cette date, le village était appelé Valea Caceamac, nom qui remonte à l’époque où Dobrogea se trouvait sous administration ottomane et qui peut, selon les dialectes, avoir deux significations en turc.

Après la Première Guerre mondiale, l’État roumain ordonna la rénovation des routes dans tout le pays, mais surtout à Dobrogea, dévastée et portant encore les stigmates de la guerre. La voie romaine reliant Tomis (aujourd’hui Constanța) à Tropaeum Traiani (Adamclisi) fut également remise en état. La nouvelle route a permis aux villageois de Caceamac de s’installer 2 km plus à l’est, de part et d’autre de la voie romaine. Pendant un temps, le village fut connu sous le nom de «village d’entre les vignes», d’où le nouveau nom de Viișoara, inspiré de la première activité des villageois, la culture de la vigne.

Dans la région de Murfatlar, en 1907, deux viticulteurs roumains, Gheorghe Nicoleanu et Vasile Brezeanu, prirent l’initiative de planter, à titre expérimental, des cépages de Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir et Muscat Ottonel, Les résultats furent extraordinaires.

Par ailleurs, des cépages autochtones roumains furent ensuite introduits dans le vignoble, après quoi des chercheurs sélectionnèrent et cultivèrent dans des instituts expérimentaux, des hybrides robustes à haut potentiel qualitatif comme les cépages Fetească regală ou Fetească neagră. Ces variétés ont trouvé une zone optimale pour se développer, à la faveur de précipitations plus faibles et de jours d’ensoleillement plus nombreux, ce qui assure une meilleure accumulation de sucres et d’arômes. La création du centre de recherche du vignoble de Murfatlar en 1927 a permis d’élargir considérablement l’assortiment de cépages: Sauvignon, Muscat Ottonel, Traminer Rose, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon et Merlot.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Conditions de commercialisation

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage

Description de la condition:

L’appellation d’origine protégée Murfatlar peut être complétée, en fonction des intérêts des producteurs, par l’une des dénominations viticoles suivantes:

a) pour l’appellation d’origine contrôlée «MURFATLAR»: BASARABI, VALUL ROMAN, BISERICA VECHE, POARTA ALBĂ, SIMINOC, CIOCÂRLIA, PIATRA ROŞIE, NAZARCEA;

b) pour la sous-appellation d’origine «MEDGIDIA»: VALEA DACILOR, CETATE, MIRCEA VODĂ, SATU NOU, CUZA VODĂ, TORTOMAN, SILIŞTEA, ŢIBRINU;

c) pour la sous-appellation d’origine «CERNAVODĂ»: DEALU VIFORUL, DEALU HINOG, COCHIRLENI, RASOVA, SEIMENI.

Lien vers le cahier des charges du produit

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_doc_murfatlar_modif_cf_cererii_683_19.04.2021_no_track_changes_4.pdf

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.