FR Journal officiel de l'Union européenne C 105/6

Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

(2007/C 105/07)

Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d'opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication.

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ »OU «OLI DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ»

No CE: ES/PDO/005/0274/23.01.2003

AOP ( X ) IGP ( )

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d'information.

1. Service compétent de l'État membre

Nom: Subdirección General de Denominaciones de Calidad y Relaciones Interprofesionales y Contractuales. Dirección General de Alimentación. Subsecretaría de Agricultura, Pesca y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Adresse: Paseo Infanta Isabel, 1 E-28071 Madrid Tél. (34) 91 347 53 94 Fax (34) 91 347 54 10 E-mail: sgcaproagro@mapya.es

2. Groupement:

Nom: Josep Antoni Curto Fumado, D.N.I. no 40909857-X, au nom et pour le compte de l'associació de cooperatives productores d'oli d'oliva del Baix Ebre i Montsià (ACOBEM), C.I.F. no G43577055, ayant son siège à carretera Raval de Crist s/n Tortosa et al. Adresse: Carretera Raval de Crist s/n E-43500 Tortosa Tél. (34) 977 58 12 12 Fax (34) 977 58 12 12 E-mail: info@acobem.com Composition: producteurs/transformateurs ( X ) autres ( )

3. Type de produit:

Classe 1.5 — Matières grasses.

4. Cahier des charges:

[Résumé des conditions visées à l'article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006]

4.1. Nom: «Aceite del Baix Ebre-Montsià »ou «Oli del Baix Ebre-Montsià»

4.2. Description: Huile d'olive vierge extra, obtenue du fruit de l'olivier de l'espèce Olea Europea L., à partir de trois variétés autochtones — la Morruda ou Morrut, la Sevillenca et la Farga —, par des procédés mécaniques ou par d'autres moyens physiques qui n'altèrent pas l'huile et conservent le goût, l'arôme et les caractéristiques du fruit dont il est extrait.

Elle présente les caractéristiques suivantes.

Organoleptiques:

Physicochimiques:

4.3. Aire géographique: La zone de production comprend les terres situées dans les régions de Baix Ebre et de Montsià, qui font toutes deux parties de la province de Tarragone, qui sont situées à l'extrême sud de la communauté autonome de Catalogne et qui sont limitrophes des régions de Baix Maestrat (province de Castellón) et de Matarraña (province de Teruel).

Les communes qui composent cette aire géographique sont donc les suivantes:

La zone d'élaboration et de conditionnement coïncide avec celle de production.

4.4. Preuve de l'origine: Les olives qui arrivent dans les établissements d'extraction proviennent de plantations situées dans la zone de production et sont sélectionnées, conditionnées et emballées dans des usines sises dans cette zone de production et inscrites au registre correspondant du Consejo Regulador. Les huiles ainsi obtenues qui passent avec succès les contrôles effectués tout au long du processus de production et de conditionnement ainsi que les analyses physicochimiques et gustatives sont mises sur le marché sous la protection de l'appellation d'origine protégée et munies de l'étiquette, de la contre-étiquette ou, le cas échéant, du label de qualité numéroté délivré par le conseil régulateur.

4.5. Méthode d'obtention:

Conditions de culture

— Densité de plantation: la densité de plantation est généralement de 70 à 90 arbres par hectare.

— Travail de la terre et taille: les travaux de culture sont les travaux habituels de la zone de production. La taille consiste à réduire l'arbre en éliminant le vieux bois, ce qui lui confère une forme de globe qui favorise la fructification et facilite la récolte.

— Lutte contre les parasites et les maladies: en plus de respecter les normes devant obligatoirement être appliquées aux produits et les délais de sécurité spécifiques, le traitement et la lutte contre les parasites et les maladies de l'olivier, en particulier la mouche de l'olive Bactrocera oleae et la Prays oleae, doivent satisfaire à des règles concrètes imposées par la zone de protection des végétaux de Baix Ebre et Montsià.

— Arrosage: 96 % des cultures sont «de secano »(non irriguées) et 4 % sont «de regadío »(irriguées).

— Récolte: dès que le taux de maturité optimal est atteint, les olives sont cueillies directement sur l'arbre. Celles tombées au sol sont écartées. La récolte s'effectue traditionnellement par la méthode de l'«ordeño», qui consiste en la cueillette manuelle du fruit directement sur l'arbre lorsqu'il a atteint son stade de maturation optimal. L'utilisation de vibrateurs se répand depuis quelques années, car ce système est celui qui convient le mieux pour obtenir un produit de qualité, dans la mesure où il endommage peu l'arbre et les fruits. La récolte commence à la mi-novembre et se poursuit jusqu'à la fin février. L'emploi de produits d'abscission est interdit.

— Transport et regroupement des olives dans les moulins à huile: les olives sont transportées vers les moulins dans des boîtes en plastique ou en vrac directement dans la remorque agricole. Dans les deux cas, il faut respecter les conditions fixées dans le manuel de qualité pour que les fruits ne se détériorent pas.

— Une fois que les olives sont rassemblées dans les moulins, il est procédé au lavage et au nettoyage des olives, puis au pesage et au prélèvement d'un échantillon représentatif du lot pour vérifier le rendement en huile ou le rendement gras et l'acidité.

— Délai entre la récolte et la mouture: un maximum de 48 heures peuvent s'écouler entre la récolte et la trituration des olives.

Méthode d'obtention et d'emballage

Ensuite, les olives sont soumises à des procédures mécaniques d'extraction, qui comprennent les opérations de lavage et de broyage des olives, de brassage de la pâte, de séparation des phases et de stockage.

Actuellement, dans les entreprises d'élaboration reconnues pour produire cette appellation d'origine protégée, la fabrication s'effectue dans tous les moulins à l'aide de systèmes continus en deux phases.

Par la suite, l'huile d'olive est emballée dans des récipients d'une contenance maximale de cinq litres étiquetés conformément au point 4.8. L'usage de talc est autorisé pour les olives qui le requièrent de par leur nature spéciale.

L'huile couverte par l'appellation d'origine protégée doit être emballée dans des établissements d'emballage situés dans l'aire géographique délimitée au point 4.3 de la présente fiche-résumé. L'objectif est de garantir l'origine et la qualité de cette huile en évitant son transport en vrac en dehors de la zone de production.

Garantie d'origine: il arrive que l'huile protégée par l'AOP soit mélangée à de l'huile non protégée mais présentant des caractéristiques similaires. Étant donné que, sur le plan analytique, ces mélanges sont très difficiles voire impossibles à détecter, la seule manière de contrôler cette fraude efficacement est l'emploi de systèmes de traçabilité de l'origine. L'authenticité du produit est ainsi assurée.

Garantie de qualité: les huiles d'olive vierge extra sont très sensibles aux agents extérieurs, qui provoquent toutes sortes de transformations et de modifications, telles que l'oxydation. Le transport en vrac risque de soumettre l'huile à des conditions environnementales inadéquates susceptibles d'affecter ses caractéristiques sensorielles et, partant, les profils propres qui définissent cette appellation d'origine protégée s'en trouveront modifiés.

Pour toutes ces raisons, il est essentiel pour ce type d'huile que l'emballage ait lieu dans l'aire géographique même.

4.6. Lien:

Historique: l'origine de la culture de l'olivier en Catalogne, en particulier dans les régions de Baix Ebre et de Montsià, doit être attribuée aux Arabes. D'ailleurs, les moulins d'obtention de l'huile d'olive sont toujours appelés «almazaras», un terme qui constitue une référence évidente à cette origine arabe.

Au XIVe siècle, l'agriculture dans les régions de Baix Ebre et de Montsià reposait sur la culture de l'olivier et de la vigne, comme le montre clairement l'historien Enric Bayerri dans «Historia de Tortosa y su comarca »(Histoire de Tortosa et de sa région) (1958), en reproduisant une déclaration officielle du patrimoine effectuée en 1353 par les habitants de la région «dans laquelle la majorité des gens signalent qu'ils possèdent une oliveraie, une vigne ou les deux à la fois». Les oliveraies, la vigne et le caroubier, des cultures souvent associées, avec prédominance de l'oliveraie, constituaient la principale activité de la région et en occupaient la quasi-totalité de la superficie.

Dans le même ouvrage, l'historien affirme qu'«au début de 1931, on dénombrait 1 135 moulins et moulins à huile à Tortosa et dans les villages de la région, broyant 83 626 042 kg d'olives, soit une moyenne de 126 323 kg par moulin». Cela équivaudrait à l'obtention de 16,6 t d'huile au total, avec une moyenne de 25 000 kg par moulin.

Daniel Mangrané, dans ses ouvrages «El aceite de oliva de España »(L'huile d'olive d'Espagne, 1961) et «Problema del aceite virgen de oliva »(Problème de l'huile d'olive vierge, 1967), vante la qualité des huiles venant de la région de Baix Ebre. Il insiste en particulier sur «le grand marché des huiles de Tortosa, qui a été le premier fabricant et le premier marché d'huiles fines d'olive, comptant dix-neuf commerçants se consacrant exclusivement au commerce d'huiles et revendant ces dernières tant à des Espagnols qu'à des Français». En outre, vu la qualité de ces huiles, les maîtres huiliers ont fait école, prodiguant des conseils à d'autres communes sur l'art d'élaborer l'huile parce que «l'huile de cette région était la plus appréciée, et en montrant comment la fabriquer à Tolède, dans le Bas-Aragon et dans la province de Lérida».

Datent également de cette époque la station de culture d'oliviers de Tortosa et la station de l'oviculture et de l'oléotechnie, dont le directeur, l'ingénieur Isidro Aguiló, dans le prologue d'une publication sur l'élaboration de l'huile d'olive, souligne «la réputation mondiale dont jouissent les huiles de Baix Ebre, étant donné que cette région fut la première en Espagne à réaliser des progrès en matière d'élaboration, en travaillant l'olive à froid, ainsi que la tradition huilière de l'oviculture, en particulier à Tortosa, Roquetes et dans d'autres communes adjacentes». Ces deux entités jouissaient d'un grand prestige à cette époque dans le secteur mondial de l'olivier grâce aux nombreux rapports et travaux de recherche réalisés et à leur participation à des congrès (par exemple le congrès international de Rome sur l'oviculture).

Environnemental: les particularités du milieu naturel de la région ainsi que les variétés autochtones de l'aire géographique délimitée dans l'AOP — Morruda ou Morrut, Sevillenca et Farga — influent sur les caractéristiques de l'huile. Les caractéristiques du sol, surtout le fait qu'il est pauvre en nutriments, de même que le climat de la région, en particulier le vent en tant qu'élément climatique différenciateur (le vent de «dalt »ou «mistral», sec et persistant, qui souffle très fort en automne et en hiver, canalisé par la dépression de l'Ebre et accéléré par les reliefs de la zone), entraînent une augmentation du pourcentage de polyphénols dans le fruit, qui donnent une huile caractéristique, riche en arômes secondaires de type vert et un goût moyennement astringent, amer et piquant.

4.7. Structure de contrôle:

Nom: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida «Aceite del Baix Ebre-Montsià »u «Oli del Baix Ebre-Montsià» Adresse: Carretera Raval de Crist s/n E-43500 Tortosa Tél. (34) 977 58 12 12 Fax (34) 977 58 12 12 E-mail: cr@acobem.com

Le conseil régulateur de l'appellation d'origine protégée «Aceite del Baix Ebre-Montsià »ou «Oli del Baix Ebre-Montsià »satisfait à la norme EN-45011, conformément au règlement communautaire sur l'AOP et l'IGP en vigueur.

4.8. Étiquetage: Le nom de l'appellation d'origine protégée «Aceite del Baix Ebre-Montsià »ou «Oli del Baix Ebre-Montsià», le logotype propre et le logotype communautaire doivent obligatoirement être indiqués clairement, en plus des données qui sont généralement déterminées par la législation en vigueur.

(1) JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.