Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 18/10)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«ROMAGNA»

Numéro de référence: PDO-IT-A0507-AM04

Date de la communication: 9.10.2019

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1. Nouvelles variétés de vin mousseux

Description:

Les nouvelles variétés suivantes sont ajoutées dans la catégorie existante du vin mousseux:

Romagna blanc mousseux et Romagna rosé mousseux.

Motifs:

La zone de production de l’AOP «Romagna» est en grande partie consacrée à la culture des cépages Trebbiano et Sangiovese qui forment la base ampélographique des nouvelles variétés de blanc mousseux et de rosé mousseux.

Ainsi, la modification vise à donner aux producteurs la possibilité de revendiquer les nouvelles variétés de vin mousseux déjà présentes depuis longtemps sur le territoire de l’AOP et qui, grâce à la préparation professionnelle des producteurs et à la qualité du vin produit, ont démontré toute leur valeur.

La production de vins de l’AOP «Romagna» s’enrichit ainsi de nouveaux types qui viennent compléter les catégories de vin déjà présentes dans le cahier des charges, ce qui permettra de proposer une gamme de produits plus étendue et de répondre plus efficacement aux exigences du marché.

Cette modification concerne les articles 1er, 2, 3, 4, 5, 6 et 7 du cahier des charges et la section 1.4 «Description des vins» du document unique.

2. Variété de vigne

Description:

Les variétés de vignes qui constituent les bases ampélographiques de la production des nouvelles variétés de blanc mousseux et de rosé mousseux sont définies comme suit:

au moins 70 % des cépages Trebbiano (pour le blanc mousseux) et Sangiovese (pour le rosé mousseux) peuvent être complétés par certains cépages (30 %) aptes à la culture dans la région de l’Émilie-Romagne; l’utilisation des cépages Manzoni blanc et Famoso est limitée à 10 % et 5 % respectivement.

Motifs:

Une expérimentation menée par le Consorzio di tutela de l’appellation a montré que la base ampélographique telle qu’elle est définie ci-dessus permet d’obtenir des produits d’une bonne teneur en sucre et d’un bon niveau d’acidité, idéal pour la champagnisation.

Cette modification concerne l’article 2 du cahier des charges et ne concerne pas le document unique.

3. Zone de production du raisin pour les variétés de blanc mousseux et de rosé mousseux

Description:

La zone de production des nouvelles variétés de blanc mousseux et de rosé mousseux est définie; elle coïncide avec la zone de production actuelle de la variété Romagna Trebbiano et, en partie, avec la zone de production de la variété Romagna Sangiovese, décrites point par point à l’article 3, paragraphe 5, du cahier des charges.

Motifs:

L’aire de culture du raisin destiné aux variétés de blanc mousseux et de rosé mousseux correspond à celle de la variété Romagna Trebbiano qui comprend, en partie, la zone de production de la variété Romagna Sangiovese. Cette aire de production, située au sud de la Via Emilia, présente une configuration essentiellement plate et légèrement collinaire; c’est là que se trouve la meilleure production de vins mousseux.

La modification n’élargit pas la zone de production du raisin, mais circonscrit mieux l’aire de production des nouvelles variétés.

Elle concerne l’article 3 du cahier des charges et ne concerne pas le document unique.

4. Densité de plants de vignes par hectare

Description:

La densité de vignes par hectare est fixée à minimum 2 500 plants pour les variétés de blanc mousseux et de rosé mousseux.

Motifs:

Comme pour les autres variétés de l’AOC «Romagna», il apparaît qu’une densité minimale de 2 500 plants de vignes par hectare permet d’obtenir une qualité et une quantité de raisins optimales pour la production de vins mousseux.

La modification concerne l’article 4 du cahier des charges et ne concerne pas le document unique.

5. Rendement à l’hectare et titre alcoométrique minimal naturel

Description:

Pour les nouvelles variétés de blanc mousseux et de rosé mousseux, il est convenu d’un rendement maximal de 18 tonnes par hectare et d’un titre alcoométrique minimal naturel de 9,5 % vol.

Motifs:

Le rendement et le titre alcoométrique naturel susmentionnés, ainsi qu’il ressort des analyses physico-chimiques et organoleptiques réalisées dans les exploitations vitivinicoles du territoire, conviennent parfaitement à l’objectif œnologique de la champagnisation.

La modification concerne l’article 4 du cahier des charges et la section 1.5.2 «Rendements maximaux» du document unique.

6. Zone d’élaboration des variétés de vins pétillants et de vins mousseux

Description:

Pour les variétés de vins pétillants et de vins mousseux, la possibilité d’effectuer les opérations d’élaboration et d’embouteillage est étendue aux régions des Marches, de la Lombardie, du Piémont et de la Vénétie; ces régions sont effectivement voisines de l’Émilie-Romagne, où interviennent déjà les opérations susmentionnées.

Motif:

Conformément à la législation européenne et nationale en vigueur, la modification permet aux exploitations présentes sur le territoire de l’AOP «Romagna» qui souhaitent produire les variétés de vins pétillants et de vins mousseux d’utiliser des structures et du matériel supplémentaires de pointe pour obtenir des synergies sur le plan opérationnel et un meilleur résultat commercial.

La modification concerne l’article 5 du cahier des charges et la section 1.9 du document unique.

7. Rendement de raisin en vin

Description:

Le rendement maximal de raisin en vin est fixé à 70 %, soit 12 600 litres disponibles à la vente par hectare, pour les nouvelles variétés de vins blancs mousseux et de rosé mousseux.

Motif: Ce rendement est le résultat de la transformation du raisin (18 t/ha) en vin, exprimé en litres.

La modification concerne l’article 5 du cahier des charges et la section 1.5.2 du document unique.

8. Méthodes d’élaboration

Description:

Pour les variétés de blanc mousseux et de rosé mousseux de l’appellation «Romagna», les méthodes d’élaboration suivantes sont ajoutées: fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle ou la méthode classique, et fermentation en cuve close, conformément aux règles européennes et nationales.

Motifs:

La description positive des méthodes d’élaboration des vins mousseux apporte une meilleure information aux opérateurs.

La modification concerne l’article 5 du cahier des charges et ne concerne pas le document unique.

9. Fermentation et remise en fermentation

Description:

La fermentation ou la remise en fermentation des moûts, des moûts soumis à une fermentation partielle et des vins nouveaux encore en fermentation, destinés à la production des variétés suivantes appartenant à la catégorie «Vin», sont autorisées: «Romagna» Cagnina, «Romagna» Pagadebit doux et «Romagna» Sangiovese passerillé, même après le 31 décembre de l’année de vendange, délai fixé par la législation nationale en vigueur.

Motifs:

Il s’agit d’une dérogation prévue par la législation nationale en vigueur, qui permet une fermentation et une remise en fermentation des variétés précitées au-delà du délai fixé chaque année au 31 décembre, à condition que l’autorité de contrôle en soit informée immédiatement.

La modification concerne l’article 5 du cahier des charges et ne concerne pas le document unique.

10. Variété Sangiovese passerillé

Description:

Le foulage des raisins destinés à la production de la variété «Romagna» Sangiovese passerillé ainsi que la fermentation sont autorisés au-delà du délai fixé chaque année au 31 décembre par la législation nationale en vigueur.

Motifs:

Pour cette variété, qui prévoit une période de passerillage des raisins sur la plante après la récolte, il est nécessaire d’autoriser les opérations de foulage même au-delà du 31 décembre.

La modification concerne l’article 5 du cahier des charges et ne concerne pas le document unique.

11. Caractéristiques lors de la mise à la consommation des variétés «Romagna» blanc mousseux et «Romagna» rosé mousseux

Description:

Les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques suivantes des nouvelles variétés de blanc mousseux et de rosé mousseux sont ajoutées.

«Romagna» blanc mousseux

Mousse: fine et persistante

Robe: jaune paille plus ou moins intense

Nez: fin et délicat

Bouche: de brute nature à sèche, savoureuse et équilibrée

Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,5 % vol.

Acidité totale minimale: 5 g/l

Extrait non réducteur minimum: 14 g/l.

«Romagna» rosé mousseux

Mousse: fine et persistante

Robe: rosée plus ou moins intense

Nez: fin et délicat

Bouche: de brute nature à sèche, savoureuse et équilibrée

Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,5 % vol.

Acidité totale minimale: 5 g/l

Extrait non réducteur minimum: 15 g/l.

Motifs:

Les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques indiquées sont le résultat de nombreuses expérimentations réalisées sur des vins issus pour l’essentiel des cépages Trebbiano (pour le blanc mousseux)et Sangiovese (pour le rosé mousseux) et répondent aux normes européennes et nationales.

La modification concerne l’article 6 du cahier des charges et la section 1.4. «Description des vins» du document unique.

12. Indication de l’année de production

Description:

L’exclusion de l’indication de l’année de production des raisins est étendue aux nouvelles variétés de «Romagna» blanc mousseux et de «Romagna» rosé mousseux.

Motifs:

Pour uniformiser les nouvelles variétés (blanc mousseux et rosé mousseux) et les autres variétés existantes (Trebbiano mousseux et Trebbiano pétillant), il est précisé que l’année de production du raisin peut être omise sur l’étiquette, conformément à la législation nationale qui le permet pour les vins mousseux non millésimés et pour les vins pétillants.

La modification concerne l’article 7 du cahier des charges et ne concerne pas le document unique.

13. Étiquetage

Description:

Pour la variété «Romagna» blanc mousseux, il est permis d’indiquer sur l’étiquette la couleur (blanc).

Motifs: Le choix d’indiquer la couleur du vin mousseux en question est laissé au producteur.

Description:

Pour la variété «Romagna» rosé mousseux, il est obligatoire d’indiquer sur l’étiquette la couleur (rosé).

Motifs: Il est opportun d’indiquer la couleur pour définir la spécificité du produit.

Les modifications concernent l’article 7 du cahier des charges et ne concernent pas le document unique.

14. Dispositions particulières en matière de conditionnement

Description:

L’article 8, deuxième alinéa, du cahier des charges:

«Pour les vins de l’AOC “Romagna” Trebbiano, “Romagna” Pagadebit et “Romagna” Sangiovese, l’utilisation de contenants d’une capacité supérieure à 2 litres et inférieure à 6 litres, propres à entrer en contact avec des denrées alimentaires, est autorisée conformément aux règles européennes et nationales.»

est modifié comme suit:

«Pour les vins de l’AOC “Romagna” Trebbiano, “Romagna” Pagadebit et “Romagna” Sangiovese, l’utilisation de contenants autres qu’en verre d’une capacité comprise entre 2 litres et 6 litres, propres à entrer en contact avec des denrées alimentaires, est également autorisée conformément aux règles européennes et nationales.»

Motifs:

Il s’agit d’une modification formelle visant à indiquer plus précisément les capacités des contenants.

La modification concerne l’article 8 du cahier des charges et ne concerne pas le document unique.

15. AOP «Romagna» — Unité géographique supplémentaire Bertinoro, adaptations

Description:

L’utilisation de l’unité géographique supplémentaire Bertinoro est autorisée également pour la variété Sangiovese de base.

Motifs:

La référence au nom Bertinoro en tant qu’unité géographique plus réduite au sein de la zone de l’appellation permet de désigner les vins tranquilles portant la mention «réserve» ou non, produits à partir d’au moins 95 % de raisins Sangiovese.

Dans un souci de cohérence, la variété de base sans la mention «réserve» est indiquée dans le cahier des charges.

La modification concerne l’annexe 1 «Cahier des charges de l’unité géographique supplémentaire Bertinoro», articles 1er, 2, 3, 4, 5 et 6, du cahier des charges de l’AOP «Romagna» et ne concerne pas le document unique.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination du produit

Romagna

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Vin mousseux

8. Vin pétillant

4. Description du ou des vins

«Romagna Albana» mousseux

Le vin mousseux de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Albana» est obtenu à partir du moût de raisins partiellement passerillés, en bouteille ou en cuve close selon les dispositions de la législation européenne. C’est un vin à la robe jaune doré, à la mousse fine et au perlage persistant, au nez caractéristique délicieusement fruité — typique de ce cépage —, qui présente une bonne structure et une fraîcheur agréable, et à la bouche agréable, veloutée, douce sans jamais être écœurante.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 16,0 % vol

Extrait non réducteur minimum: 21,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 6 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Cagnina»

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Cagnina», obtenu à partir du raisin Terrano récolté en général vers la fin septembre, est un vin prêt à être mis sur le marché après le premier tiers du mois d’octobre. Il présente une robe rouge violacé, un nez intense et vineux caractéristique qui rappelle le marasquin et la framboise et une bouche douce, un peu tannique, avec une note aigrelette agréable.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,5 % vol

Extrait non réducteur minimum: 17,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 8,5 Acidité totale minimale 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Pagadebit» (y compris doux et pétillant)

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Pagadebit», obtenu à partir du raisin Bombino blanc, est un vin à la robe jaune paille plus ou moins intense, selon l’âge et la vinification, au nez frais et parfumé au parfum d’aubépine, typique du cépage, et à la bouche pouvant aller de sèche (y compris pétillante) à douce, agréable, délicate.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,5 % vol

Extrait non réducteur minimum: 14,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Pagadebit Bertinoro»

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Pagadebit Bertinoro», obtenu à partir du raisin Bombino blanc produit dans la zone de Bertinoro, est un vin à la robe jaune paille plus ou moins intense, selon l’âge et la vinification, au nez frais et parfumé au parfum d’aubépine, typique du cépage, et à la bouche sèche ou douce (y compris pétillante) agréable, délicate.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,0 % vol

Extrait non réducteur minimum: 15,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Sangiovese»

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Sangiovese», obtenu à partir du cépage du même nom, est un vin à la robe rouge rubis tirant sur le violet, au nez large et vineux enrichi d’un parfum délicat qui rappelle parfois la violette, légèrement herbacé quand il est jeune, et à la bouche élégante, pleine, agréablement tannique quand il est jeune, avec un arrière-goût légèrement amer tout aussi agréable.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,0 % vol

Sucres réducteurs résiduels: max. 10,0 g/l

Extrait non réducteur minimum: 20,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Sangiovese novello»

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Sangiovese novello», obtenu à partir du cépage du même nom vinifié par la technique de la macération carbonique, est un vin à la robe rouge rubis, au nez vineux et intense typique des produits vinifiés par cette technique, et à la bouche sèche, légèrement mœlleuse en raison de la présence d’un léger résidu en sucre, autorisé en vertu des lois qui en réglementent la production.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 11,5 % vol

Sucres réducteurs résiduels: max. 10 g/l

Extrait non réducteur minimum: 18,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Sangiovese Superiore»

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Sangiovese Superiore», obtenu à partir du cépage du même nom, est un vin à la robe rouge rubis tirant sur le grenat et, parfois, sur le violet, au nez vineux enrichi d’un parfum délicat qui rappelle la violette et à la bouche pleine, prononcée, mais néanmoins tendre et élégante, légèrement tannique quand il est jeune et un arrière-goût amer accentué et agréable.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,5 % vol

Sucres réducteurs résiduels: max. 10,0 g/l

Extrait non réducteur minimum: 24,0 g

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Sangiovese Riserva» (y compris Superiore Riserva)

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Sangiovese Riserva», obtenu à partir du cépage du même nom, est un vin à la robe rouge rubis tirant sur le grenat, qui s’atténue avec le temps pour se teinter de nuances pourpres et orangées, au nez fin éthéré de vanille typique du vieillissement et à la bouche pleine, sèche, équilibrée, caractéristique, dégageant souvent un parfum boisé provenant des contenants utilisés pour l’affinage.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 13,0 % vol

Sucres réducteurs résiduels: max. 10,0 g/l

Extrait non réducteur minimum: 26,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Sangiovese passito»

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Sangiovese passito», obtenu à partir du cépage du même nom, est un vin à la robe rouge rubis tirant parfois sur le violet, au nez délicat qui rappelle parfois la violette et à la bouche équilibrée, agréablement tannique,

avec un arrière-goût légèrement amer caractéristique et agréable, et dégageant parfois un parfum boisé provenant des contenants utilisés pour l’affinage.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,0 % vol

Sucres réducteurs résiduels: de 6,0 à 20,0 g/l

Extrait non réducteur minimum: 26 g/l

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Sangiovese» avec mention géographique supplémentaire

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Sangiovese» avec mention géographique supplémentaire, obtenu à partir du cépage du même nom cultivé dans des zones bien délimitées, est un vin à la robe rouge rubis tirant sur le violet, au nez large et vineux enrichi d’un parfum délicat qui rappelle la violette, légèrement herbacé quand il est jeune, et à la bouche typique de l’aire de production, agréablement tannique quand il est jeune, avec un arrière-goût légèrement amer tout aussi agréable.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 12,5 % vol

Sucres réducteurs résiduels: max. 4,0 g/l

Extrait non réducteur minimum: 24,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Sangiovese Riserva» avec mention géographique supplémentaire

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Sangiovese Riserva» avec mention géographique supplémentaire, obtenu à partir du cépage du même nom cultivé dans des zones bien délimitées, est un vin à la robe rouge rubis tirant sur le grenat, qui s’atténue avec le temps pour se teinter de nuances pourpres et orangées, typique du vieillissement, et à la bouche pleine, sèche, équilibrée et caractéristique, typique de l’aire de production, dégageant souvent un parfum boisé provenant des contenants utilisés pour l’affinage.

Titre alcoométrique volumique total minimal 13,0 % vol

Sucres réducteurs résiduels: max. 4,0 g/l

Extrait non réducteur minimum: 26,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Trebbiano»

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Trebbiano», obtenu à partir du cépage du même nom, est un vin à la robe jaune paille plus ou moins intense, au nez vineux, fin et délicat et à la bouche fine, savoureuse et équilibrée.

Titre alcoométrique volumique total minimal 11,5 %

Sucres réducteurs résiduels: max. 10 g/l

Extrait non réducteur minimum: 14,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Trebbiano» mousseux

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Trebbiano» mousseux, obtenu à partir du cépage du même nom au moyen de la technique de la remise en fermentation naturelle en bouteille ou en cuve close conformément à la législation européenne, est un vin à la robe jaune paille plus ou moins intense, à la mousse persistante et au perlage fin, au nez fin, frais, agréable, et à la bouche sèche ou mœlleuse selon la variété.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,5 % vol

Extrait non réducteur minimum: 14,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna Trebbiano» pétillant

Le vin de l’appellation d’origine contrôlée «Romagna Trebbiano» pétillant, obtenu à partir du cépage du même nom au moyen de la technique de la remise en fermentation naturelle conformément à la législation européenne, est un vin à la robe jaune paille plus ou moins intense, à la mousse fine et persistante, au nez agréable et délicat et à la bouche équilibrée et fraîche.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,5 % vol

Sucres réducteurs résiduels: max. 10 g/l

Extrait non réducteur minimum: 14,0 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna» blanc mousseux

Le vin «Romagna» blanc mousseux présente une mousse fine et persistante et une robe jaune paille plus ou moins intense; il se distingue par un nez fin et délicat et une bouche qui varie, selon la teneur en sucre, de brute nature à sèche, savoureuse et équilibrée.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,5 % vol

Extrait non réducteur minimum: 14 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

«Romagna» rosé mousseux

Le vin «Romagna» rosé mousseux présente une mousse fine et persistante; une robe rosée plus ou moins intense, un nez fin et délicat, et une bouche qui varie, selon la teneur en sucre, de brute nature à sèche, savoureuse et équilibrée.

Titre alcoométrique volumique total minimal: 10,5 % vol

Extrait non réducteur minimum: 15 g/l

Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites spécifiées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.

Caractéristiques analytiques générales Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) Acidité totale minimale 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)

5. Pratiques vitivinicoles

a. Pratiques œnologiques essentielles

NÉANT

b. Rendements maximaux

«Romagna Albana» mousseux

45 hectolitres par hectare

«Romagna Cagnina»

84,5 hectolitres par hectare

«Romagna Pagadebit» et «Pagadebit Bertinoro» y compris pétillant

98 hectolitres par hectare

«Romagna Sangiovese» y compris novello et riserva

98 hectolitres par hectare

«Romagna Sangiovese Superiore» y compris riserva

68,25 hectolitres par hectare

«Romagna Sangiovese» avec mention géographique supplémentaire

58,5 hectolitres par hectare

«Romagna Sangiovese Riserva» avec mention géographique supplémentaire

52 hectolitres par hectare

«Romagna Sangiovese passito»

60 hectolitres par hectare

«Romagna» blanc mousseux

126 hectolitres par hectare

«Romagna» rosé mousseux

126 hectolitres par hectare

6. Zone géographique délimitée

La zone de production du raisin destiné aux vins aptes à être désignés par l’appellation «Romagna» comprend, en tout ou partie, plusieurs communes des provinces de Bologne, Forlì-Cesena, Ravenne et Rimini, dans la région de l’Émilie-Romagne.

7. Cépages principaux

Bombino bianco B.

Terrano N.

Sangiovese N.

Trebbiano romagnolo B. - Trebbiano

Albana B.

8. Description du ou des liens

Romagna

«Romagna Albana» mousseux:

jusqu’en 1300, la famille Baldi de Faenza possédait des plantations de vignes dans les zones les plus fertiles de la Romagne. Elle fut parmi les premières à élever le niveau de qualité de la production vinicole, à tel point que d’autres familles nobles de Faenza ou d’ailleurs, productrices elles aussi, servaient les vins Baldi pour les grandes occasions.

Au début du vingtième siècle, Francesco Baldi fut le premier producteur de vin mousseux en Romagne, probablement issu du cépage Albana coupé d’autres; il vendait à Bologne son vin mousseux, produit en grande quantité dans la villa «Le Fontane» de Sarne di Faenza et présentant un niveau qualitatif élevé en Romagne, et l’exportait en France et en Russie, où il reçut des prix et des récompenses convoités.

«Romagna Cagnina»:

c’est probablement au temps de la domination byzantine que le cépage Terrano d’Istria, dont est issue l’appellation «Cagnina», s’est répandu en Romagne, lorsque d’importantes quantités de pierre calcaire étaient importées de la Dalmatie et de l’Istrie pour servir à la construction des plus importants édifices de Ravenne. En 1200, déjà, la variété était produite dans certaines plaines aux environs de Cesena, Forlì et Ravenne. Plusieurs œuvres et compositions poétiques des 19e et 20e siècles font état de la diffusion et de la popularité de la variété «Cagnina» en Romagne.

«Romagna Pagadebit» (y compris de Bertinoro, doux et pétillant):

le cépage Bombino bianco s’appelle à certains endroits Pagadebit, d’où le nom du vin. Selon Hohnerlein-Buchinger, l’origine de ce nom viendrait du fait que le vin est «produit en quantités telles qu’il permettrait de payer ses dettes», car il garantit en effet une bonne production même lorsque les conditions climatiques sont défavorables. Dans la province de Forlì, en particulier, des cépages mixtes Albana et Pagadebit étaient cultivés pour compenser la production insuffisante du premier. C’est Acerbi, en 1825, qui mentionne pour la première fois par écrit un cépage Pagadebit en Romagne (parmi les vignes «aux alentours de Rimini»). Lors de la foire ampélographique de Forlì en 1876, des cépages Pagadebit provenant de différentes zones avaient été présentés; la tradition particulière et remarquable, sur le plan historique, du Pagadebit dans la zone de Bertinoro y avait été saluée.

«Romagna Sangiovese» (y compris «superiore», «Riserva», «novello» et «passito»):

les archives d’État de Faenza conservent un acte notarié de 1672 qui mentionne «trois rangées de Sangiovese» sur le domaine Fontanella di Pagnano dans la commune de Casola Valsenio. Pour certains linguistes, le nom signifierait dans la langue romagnole des Apennins toscans «sang des dômes», c’est-à-dire des collines, que le dialecte local aurait raccourci en «sanzves».

Selon Beppe Sangiorgi, les premières mentions du Sangiovese en Romagne apparaissent dans la zone comprise entre Faenza et Imola. En 1839, Gallesio arriva à Forlì et décrivit les vignobles croisés sur sa route depuis Florence: «toutes les vignes ont des pieds bas et sont, pour la plupart, du Sangiovese de Romagne».

D’anciens traités de viticulture mentionnent un Sangiovese en Romagne présentant des caractéristiques propres, vinifié de manière naturelle, contrairement à ce qui se faisait ailleurs.

«Romagna Trebbiano» (y compris pétillant et mousseux):

l’introduction du Trebbiano remonte probablement à l’époque des Étrusques et des Romains, qui plantèrent des vignes après avoir assaini et parcellisé les terres: c’était donc le vin des légionnaires. En 1305, Pier de Crescenzi mentionne un raisin blanc appelé «tribiana»; au même siècle, des mentions font état de «turbien» à Imola et de «trebulanum» à Bologne. Le «tarbian» est également cité en Romagne à une certaine époque. Molon (1906) écrit qu’il était répandu surtout à Forlì et à Ravenne, comme l’affirment Pasqualini et Pasqui à propos des bienfaits des rangées en plaines, malgré la forte humidité. Il doit sa large diffusion en Romagne à sa capacité d’adaptation aux nombreux types de sol et de climat.

9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

AOP «Romagna» — Zone de vinification

Cadre juridique:

législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

les opérations de vinification peuvent avoir lieu sur tout le territoire des provinces de Forlì-Cesena, Ravenne, Bologne et Rimini.

AOP «Romagna» — Zone d’élaboration des variétés de vins pétillants et de vins mousseux

Cadre juridique:

législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

les opérations d’élaboration des variétés «Romagna Trebbiano» pétillant, «Romagna Trebbiano» mousseux, «Romagna Pagadebit» pétillant, «Romagna Albana» mousseux, «Romagna» blanc mousseux et «Romagna» rosé mousseux ainsi que les pratiques œnologiques pour la seconde fermentation, la stabilisation et l’édulcoration, le cas échéant, peuvent avoir lieu sur tout le territoire des régions d’Émilie-Romagne, des Marches, de Lombardie, du Piémont et de la Vénétie.

AOP «Romagna» — Zone d’embouteillage des variétés de vins pétillants et de vins mousseux

Cadre juridique:

législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

mise en bouteille dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

les opérations d’embouteillage des variétés d’AOP «Romagna Trebbiano» pétillant, «Romagna Trebbiano» mousseux, «Romagna Pagadebit» pétillant, «Romagna Albana» mousseux, «Romagna» blanc mousseux et «Romagna» rosé mousseux doivent avoir lieu sur le territoire des régions de l’Émilie-Romagne, des Marches, de Lombardie, du Piémont et de la Vénétie. Conformément à la législation de l’Union européenne et à la législation nationale en vigueur, la mise en bouteille ou le conditionnement doit avoir lieu dans la zone géographique délimitée précitée pour préserver la qualité et la réputation, garantir l’origine et assurer l’efficacité des contrôles.

Utilisation des références aux unités géographiques supplémentaires

Cadre juridique:

législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

pour l’étiquetage et la présentation des vins de l’AOP «Romagna», il est permis de faire référence aux unités géographiques supplémentaires décrites dans les annexes correspondantes du cahier des charges.

Les unités géographiques supplémentaires qui peuvent être indiquées sur l’étiquette sont les suivantes: «Bertinoro», «Brisighella», «Castrocaro e Terra del Sole», «Cesena», «Longiano», «Meldola», «Modigliana», «Marzeno», «Oriolo», «Predappio», «San Vicinio», «Serra».

AOP «Romagna» accompagnée des unités géographiques supplémentaires

Cadre juridique:

législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

les opérations de vinification peuvent avoir lieu sur tout le territoire des provinces de Bologne, Ravenne, Forlì-Cesena et Rimini.

AOP «Romagna» accompagnée des unités géographiques supplémentaires

Cadre juridique:

législation de l’Union européenne

Type de condition supplémentaire:

mise en bouteille dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

la mise en bouteille de l’AOP «Romagna» accompagnée des unités géographiques supplémentaires doit avoir lieu dans la zone de production de chaque unité géographique supplémentaire, y compris les zones où la vinification est autorisée par dérogation. Conformément à la législation de l’Union européenne et à la législation nationale en vigueur, la mise en bouteille ou le conditionnement doit avoir lieu dans la zone géographique délimitée précitée pour préserver la qualité et la réputation, garantir l’origine et assurer l’efficacité des contrôles.

Lien vers le cahier des charges

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14488

(1) JO L 9 du 11.1.2019, p 2.