FR Journal officiel de l'Union européenne C 59/7

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2015/C 59/08)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«NERETVANSKA MANDARINA»

No UE: HR-PDO-0005-01225-8.5.2014

AOP ( X ) IGP ( )

1. Nom

«Neretvanska mandarina»

2. État membre ou pays tiers

République de Croatie

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

La «Neretvanska mandarina» (mandarine de la Neretva) est le fruit d’un mandarinier appartenant à la variété Unshiu-Satsuma (Citrus Unshiu Marcovitch). Dans la systématique botanique, elle est classée dans la famille des rutacées, sous-famille des aurantioidées, genre Citrus, espèce Citrus reticulata «Blanco».

La «Neretvanska mandarina» est une baie charnue segmentée (hesperidium) dont l’écorce se sépare aisément du cœur. La partie comestible du fruit est juteuse, dénuée de pépins, de couleur orange, divisée en segments faciles à détacher. La part de caroténoïdes dans la partie comestible de la «Neretvanska mandarina» se situe entre 15,50 et 26 mg/kg. Le goût est acidulé, rafraîchissant, avec une note sucrée qui dépend du taux de sucre et d’acidité présent dans le fruit. Le fruit peut être de forme aplatie à légèrement arrondie. La couleur de l’écorce du fruit est variable et évolue selon le degré de maturité. En début de maturation, cette écorce prend une teinte vert clair, qui évolue progressivement vers le jaune clair, le jaune doré, voire l’orange lorsqu’il arrive à pleine maturité. Le fruit dégage un parfum léger, équilibré et rafraîchissant, qui s’intensifie dès que son écorce est endommagée ou pelée et qu’il commence à exhaler ses composants aromatiques.

La qualité de la «Neretvanska mandarina» est déterminée en fonction des paramètres suivants:

— la teneur minimale en jus de fruits doit être de 40 %;

— l’acidité totale du fruit doit se situer entre 0,7 et 1,3 %;

— le rapport minimal autorisé sucre/acidité de la «Neretvanska mandarina» est de 7:1 (TSS/TA);

— les dimensions de la «Neretvanska mandarina» vont du calibre 1-XX au calibre 4.

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les phases de production de la «Neretvanska mandarina», de la production du matériel de reproduction à la récolte des mandarines, doivent avoir lieu dans l’aire géographique définie au point 4.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, au râpage, au conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Les fruits sont placés dans des caisses (cageots) d’une capacité de 30 kg empilées sur des palettes et livrées aux centrales d’achat et de distribution. La suite des opérations se déroule à l’intérieur des centrales d’achat dans l’ordre suivant: contrôle de qualité et de traçabilité à l’arrivée, complément de maturation des fruits (s’il y a lieu), calibrage, cirage par aspersion, séchage, réfrigération à une température de 5-8 °C et, enfin, contrôle de qualité et de traçabilité à la sortie. La durée maximale autorisée de préparation de la «Neretvanska mandarina» en vue de sa commercialisation (depuis son arrivée dans la centrale d’achat jusqu’à son expédition) est de 5 jours, soit 120 heures.

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Au moment de la mise sur le marché, chaque lot du produit doit porter clairement la mention «Neretvanska mandarina». Cette mention doit se distinguer clairement par la taille, le type et la couleur des caractères (typographie) de toute autre inscription figurant sur l’emballage. Sur la déclaration relative au produit fini doit également figurer clairement la mention «Lot broj» (lot no) garantissant sa traçabilité et permettant à tout moment de le relier à un producteur.

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique de la vallée de la Neretva où est produite la «Neretvanska mandarina» s’étend de la frontière avec la Bosnie-Herzégovine au nord à la côte Adriatique au sud. À l’est, au sud-est et au nord-ouest, elle est délimitée par le massif dinarique. L’aire de production de la «Neretvanska mandarina» comprend les villes de Metković, Opuzen et Ploče et les communes de Slivno, Kula Norinska et Zažablje.

5. Lien avec l’aire géographique

La proximité de la mer confère à cette zone un microclimat qui exerce un effet d’atténuation sur les températures basses en hiver et élevées en été. Dans la vallée de la Neretva, la température annuelle moyenne au cours de la décennie 2002-2012 a été de 15,8 °C. La température moyenne en hiver est de 7,25 °C. L’humidité relative de l’air constitue un facteur bioclimatique majeur, dans la mesure où, conjuguée à la température de l’air et au vent, elle est déterminante pour assurer une bonne transition entre les phases végétative et générative de la croissance du mandarinier. L’humidité relative moyenne (moyenne sur dix ans) est de 69 %. La vallée de la Neretva se caractérise par l’abondance d’eau, de lacs et de cours d’eau et est parcourue de grands canaux et de bras de rivière créés à l’occasion d’importants travaux manuels de mise en valeur, qui lui confèrent également un caractère unique du point de vue hydrologique. La distance maximale entre une plantation de «Neretvanska mandarina» et une source d’eau naturelle est d’environ 500 mètres. Ces caractéristiques hydrologiques de l’aire ont pour conséquence le niveau élevé des eaux souterraines et l’augmentation de l’humidité relative de l’air, particulièrement manifeste en période de mûrissement (septembre, octobre et novembre), lorsque l’apport optimal en eau de la plante est vital pour la qualité du fruit. Du point de vue pédologique, la vallée de la Neretva se caractérise dès sa naissance par des sols alluviaux de composition très hétérogène. Sur le plan de la texture, cette composition est dominée par des sols tantôt limono-sableux, tantôt sablo-argilo-limoneux, présentant une capillarité marquée, qui jouent un rôle déterminant dans la croissance des mandariniers.

En raison des caractéristiques naturelles de sa zone de culture, la «Neretvanska mandarina» se distingue par une écorce lisse et mince facile à ôter, est dépourvue de pépins, et ses quartiers se séparent aisément.

La partie comestible du fruit présente une teinte jaune doré, qui vire à l’orange à mesure que le fruit mûrit, et ce en raison de sa teneur élevée en caroténoïdes. La teneur élevée en caroténoïdes dans la partie comestible du fruit est l’une des caractéristiques majeures des mandarines de la Neretva. Les résultats d’analyses effectuées sur des échantillons de ces mandarines ont confirmé la présence de concentrations de caroténoïdes supérieures à la moyenne dans la pulpe [Dragović-Uzelac et al. 2012: «Određivanje specifičnih svojstava neretvanske mandarine (Citrus reticulata L.) zbog zaštite geografskog podrijetla (GI)», faculté des technologies de l’alimentation et des biotechnologies, Zagreb]. La «Neretvanska mandarina» se caractérise également par la teneur élevée en jus de sa partie comestible, un taux de matière sèche élevé et un rapport équilibré entre le sucre et l’acidité qui lui confère des propriétés organoleptiques particulières, à savoir une saveur rafraîchissante et un arôme prononcé. La culture des mandarines en plantation dans la vallée de la Neretva a commencé après les travaux de bonification des terres réalisés en 1961 et 1962. Selon des écrits d’église (bureau paroissial de la paroisse de Saint-Élie, à Metković), «malgré la grande sécheresse qu’a subie la vallée de la Neretva en 1971, la production de mandarines est estimée à 900 tonnes». La «Neretvanska mandarina» est donc un produit spécifique dont les particularités sont déterminées non seulement par l’interaction avec l’environnement (climat, situation et relief), mais également par une longue tradition de production. Géographiquement, la vallée de la Neretva est l’une des trois régions agrumicoles les plus septentrionales d’Europe. Ce fait joue un rôle déterminant dans la structure de production, le choix des porte-greffes et donc, en définitive, sur les facteurs de qualité essentiels du fruit. Toutes les plantations commerciales de «Neretvanska mandarina» sont greffées sur un porte-greffe Poncirus trifoliata dont le choix s’est imposé en raison d’une série d’avantages ayant une incidence directe sur la qualité et la précocité. Par ailleurs, la proximité de la mer exerce une forte influence sur les fluctuations de température journalières (jour/nuit), qui est particulièrement manifeste en automne, la température de la mer étant alors souvent supérieure à celle de l’air ambiant. Ces variations de température ont un effet direct sur la coloration du fruit, la teneur de la pulpe en caroténoïdes et le mûrissement uniforme et précoce des fruits. Une longue tradition de culture, remontant à plus de 80 ans, et l’acquisition de nouvelles connaissances et techniques ont sensiblement contribué non seulement à l’expansion de la culture des mandarines dans la vallée de la Neretva au cours des dix dernières années, mais également à l’amélioration de leur qualité. Malgré les nombreux changements intervenus dans les techniques agricoles, tous les éléments essentiels de l’aire géographique et de la culture traditionnelle ont été préservés. Il s’agit avant tout des procédés techniques fondamentaux (taille, travail de la couronne, élimination des pousses sauvages sur les plants juvéniles) qui s’effectuent encore toujours exclusivement à la main.

Référence à la publication du cahier des charges du produit

(Article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa du présent règlement)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/NER%20MANDARINA/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda.pdf

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.