ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (65)188
Vol.1965/0043

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE, Euratom) n°354/83 duConseil du1erfévrier 1983
concernant l'ouverture aupublic desarchives historiques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergie atomique (JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifié par lerèglement (CE, Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JOL243du27.9.2003, p.1),cedossier estouvert aupublic. Lecaséchéant, lesdocuments
classifiés présents dans cedossier ontétédéclassifiés conformément àl'article 5dudit
règlement.
Inaccordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No354/83 of1February 1983
concerning theopening tothepublic ofthehistorical archives oftheEuropean Economic
Community andtheEuropean Atomic Energy Community (OJL43,15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC, Euratom) No1700/2003 of22September 2003 (OJL243,
27.9.2003, p.1),this fileisopen tothepublic. Where necessary, classified documents inthis
filehave been declassified inconformity with Article 5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG, Euratom) Nr.354/83 desRates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI. L43vom 15.2.1983,
S.1),geändert durch dieVerordnung (EG, Euratom) Nr.1700/2003 vom 22.September 2003
(ABI. L243vom 27.9.2003, S.1),istdiese Datei derÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden dieVerschlusssachen indieser Datei inÜbereinstimmung mitArtikel 5
dergenannten Verordnung freigegeben.

I
COMMUNAUTE ECONOMIQUE EUROPEENNE'
COMMISSION
VI/COM(65 )188final
Bruxelles ,le14mai1965
PROPOSITION D'UNE DIRECTIVE DUCONSEIL RELATIVE ADES PROBLEMES
SANITAIRES ENMATIERE D'ECHANGES DEVIANDES FRAICHES DEVOLAILLE
(Modification présentée parlaCommission auConseil
enconformité del'article 1^+9 §2CEE )
(présentée parlaCommission auConseil )
VI/C0M(65 )188final

Proposition d'unedirectiveduConseilrelativea
desproblèmessanitaires enmatièred'échangesde
viandesfraîchesdevolaille
(Doc.N°VI/C0M(63)^80final)-Corrigendum
(présentéeparlaCommissionauConseil)
Leseptième .Considérant -.esA.remplacéparlesdeux,considérants suivantst
"CONSIDERANT qu'afind'assurerunbonfonctionnement desopérations
d'iropoctionsanitaire,tenantcomptedesconditionsparticulières
dan.slesquellescetteinspectionestréalisée,ilestnécessaire de
confieràdesauxiliairesqualifiéscertainestâchessouslarespon­
sabilitéetlecontrôleduvétérinaire officiel.
CONSIDERANT qu'ilconvientdedéfinirpourl'ensembledesEtatsmem­
bresdosexigencesminimauniformesconcernantleniveauthéorique
etpratiquedeformationdecesauxiliairesetconcernantlescondi­
tionsd'autrenaturequisontindispensables pourassurerlacompéten­
ce,l'honorabilité etl'impartiabilité decesauxiliaires dansl'exer­
cicedeleursfonctions,sansexclurel'éventualité d'uneunification
progressivement pluspousséeencequiconcernelesrèglesetlespro­
grammesdeformation".
L'ARTIC'LE2estmodifié -commesuit;
"Lesalinéasa/jusquec/restentinchangés
Inspectionsanitaireante-raortem :inspection devolaillevivante
dansl'abattoir,conformément auchapitreIIdel'annexeI,
e)Inspectionsanitairepost-mortem :inspectiondelavolailleabat­
tuedansl'abattoirimmédiatement aprèsl'abattage,conformément
auchapitreVdel'annexeI,

f)ancien d)
g)Auxiliaire stechnicien officiellement désigné parl'autorité centrale
compétente del'Etat membre pour l'assistance duvétérinaire officiel .
h)ancien e)
i)ancien f)".
ARTICLE 3
Paragraphe 1alinéa t>)s
Lestermes Î" conformément auxdispositions duchapitre IIIde
l'annexe I "sont supprimés .
Leparagraphe 1alinéa d)estmodifié comme suit :
"d)elles doivent avoir étésoumises àuneinspection sanitaire post-
mortem assurée parunvétérinaire officiel etavoir été ,conformé­
ment auxdispositions duchapitre VTdel'Annexe I,reconnues pro­
pres àlaconsommation humaine
Leparagraphe 3devient leparagraphe 2nouveau .
Leparagraphe 2devient l'article 4nouveau ^^:
"Article 4
1.Lors des inspections sanitaires ante-mortem etpost-mortem etlors du
contrôle desconditions hygiéniques quidoivent être remplies parles
abattoirs ,conformément aux dispositions deschapitres IIetIVde
l'annexe I,levétérinaire officiel peut être assisté pardesauxiliai­
resopérant sous soncontrôle etsous saresponsabilité .
2.Seuls sont admis comme auxiliaires ceux qui remplissent lesconditions
prévues àl'Annexe II.Surproposition delaCommission ,leConseil
arrête desnormes plus détaillées relatives auniveau deformation indiqu
pour lesauxiliaires ,àl'Annexe IIpoint 1b)ete)etpoint 4a).
.•.Jm..
(l)Lanumérotation detous lesarticles suivants deladirective
setrouve décalée d'unchiffre .

-3-
3«I<esauxiliaires n'assistent levétérinaire officiel quedans les
tâches suivantes : >
-lecontrôle del'application desdispositions hygiéniques prévues
*
aux ^chapitres XIetIVdel'Annexe I$
-lors del'inspection sanitaire ante-mortem ,laconstatation de
l'absence desmanifestations mentionnées àl'Annexe Ichapitre III
point 12 Î
-lors del'inspection sanitaire post–mortem ,laconstatation queles
casmentionnés àl'Annexe Ichapitre "VTn°27nes®présentent pas".
Ilestinséré une ;nouvelle annexe 11^^ s
"AÎTNEXB II . .. .
Conditions exigées pour les auxiliaires .
1.Nepeuvent être admis comme auxiliaires queceux qui ..
a)démontrent ,à;1'aide d'uneattestation d'uneautorité compétente en
.lamatière ,.qu'ils -sont de "bonne vie etmoeurs } .
-h)disposent d'une'instruction ,de "base suffisante j • ,■
c)sont physiquement aptes pour ,l'exercice çL'une telle fonction ;
d).donnent des .garanties ,suffisantes rdeconfiance etd'impartialité ;
e)prouvent ,àlasuite d'une ;épreuve decapacité ,qu'ilspossèdent
•lesconnaissances -techniques .suffisantes .
2.Sans préjudice desdispositions del'Annexe Ichapitre IIpoints 7et8
nepeuvent être employés comme auxiliaires lespersonnes qui simulta­
nément :
a)exercent uneactivité quipourrait présenter undanger d'infection
desviandes fraîches devolaille ;
h)exercent lemétier deboucher ,exploitent unabattoir devolaille
ouytravaillent ,àtout autre titre ,selivrent aucommerce de
volaille ,donnent desconsultations enmatière d'alimentation devo­
laille oupratiquent 1'aviculture .
.«•f**a
(l)L'ancienne annexe IIdevient l'annexe III .

-if-
3.L'épreuvedecapacitémentionnéeaupoiùtl_e)estorganisée
parl'autoritécentralecompétentedel'Etatmembreouparl'auto­
ritédésignéeparcelle-ci.Seulssontacfinisàcetteépreuveles
candidatsquijustifientavoirsubiunstagepréparatoire d'une
duréedetroismoissousladirectiond'unvétérinaire officiel.
4.L'examenmentionnéaupohfc3secomposed'unepartiethéoriqueet
d'unepartiepratiqueetportesurlesmatièressuivantes :
a)Partiethéorique :
-Notionsfondamentales d'anatomieetdephysiologie desvolailles
-Notionsfondamentales depathologiedesvolailles
-Notionsfondamentales d'anatomo-pathologie desvolailles
-Notionsfondamentales d'hygièneetnotammentd'hygiènedel'en­
treprise
-Méthodesetprocédésd'abattagedesvolailles,deleurprépara­
tion,deleurconditionnement etdeleurtransport
-Connaissance desdispositionslégislatives ,réglementaire et
administratives nécessaires àl'exercicedeleursfonctions.
b)Partiepratique:
-Examenetappréciation desvolaillesdestinéesàl'abattage
-Examenetappréciation desvolaillesabattues
-Détermination del'espèceanimaleàlasuited'unexamendes
partiestypiquesd'unanimal\
-Examendeplusieurspartiesd'unevolailleabattue^manifes­
tantdesaltérations ,etcommentaire
-Pratiquecourantedel'inspectionpost-mortem àlachaîne.