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DÉCISION DE LA COMMISSION

du 20 novembre 1989

modifiant la décision 89/53/CEE relative à l'autorisation de méthodes de classement des carcasses de porcs en Italie

(Le texte en langue italienne est le seul faisant foi.)

(89/602/CEE)

LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES, vu le traité instituant la Communauté économique européenne,

vu le règlement (CEE) no 2759/75 du Conseil, du 29 octobre 1975, portant organisation commune des marchés dans le secteur de la viande de porc (1), modifié en dernier lieu par le règlement (CEE) no 1249/89 (2), et notamment son article 4 paragraphe 6,

vu le règlement (CEE) no 3220/84 du Conseil, du 13 novembre 1984, déterminant la grille communautaire de classement des carcasses de porcs (3), modifié par le règlement (CEE) no 3530/86 (4), et notamment son article 5 paragraphe 2,

considérant que, par la décision 89/53/CEE de la Commission (5), ont été autorisées trois méthodes de classement des carcasses de porcs en Italie; que l'application pratique de ces méthodes a fait apparaître que les légères différences des distances opérables des sondes prévues pour l'appareil appelé « Fat-O-Meater » (« FOM ») gênent l'introduction de ces appareils dans les abattoirs, bien que les valeurs des mesures obtenues par l'emploi de ces sondes soient pratiquement identiques; que, en outre, le diamètre des sondes du « FOM » est de 6 millimètres et non pas de 7 millimètres tel qu'indiqué dans la décision 89/53/CEE; qu'il convient, dans le souci d'une introduction rapide des nouvelles méthodes de classement des carcasses de porcs en Italie, de prévoir une seule sonde identique pour l'emploi de l'appareil appelé « FOM »;

considérant qu'il convient de procéder, à cette occasion, à une rectification de deux coefficients des formules d'équation relatives aux appareils « FOM » et « DEST » pour les carcasses comprises entre 120 et 180 kilogrammes, qui ont été correctement soumis à la Commission mais incorrectement reproduits dans la décision;

considérant que les mesures prévues à la présente décision sont conformes à l'avis du comité de gestion de la viande de porc,

A ARRÊTÉ LA PRÉSENTE DÉCISION:

Article premier

L'annexe de la décision 89/53/CEE est remplacée par l'annexe de la présente décision.

Article 2

La République italienne est destinataire de la présente décision.

Fait à Bruxelles, le 20 novembre 1989.

Par la Commission

Ray MAC SHARRY

Membre de la Commission

(1) JO no L 282 du 1. 11. 1975, p. 1.

(2) JO no L 129 du 11. 5. 1989, p. 12.

(3) JO no L 301 du 20. 11. 1984, p. 1.

(4) JO no L 326 du 21. 11. 1986, p. 8.

(5) JO no L 20 du 25. 1. 1989, p. 35.

ANNEXE

« ANNEXE

Méthodes de classement des carcasses de porcs en Italie

PREMIÈRE PARTIE

Fat-O-Meater (FOM)

1. Le classement des carcasses de porcs est effectué à l'aide de l'appareil appelé « Fat-O-Meater » (« FOM »).

2. L'appareil est équipé d'une sonde d'un diamètre de 6 millimètres avec une photodiode (type Siemens SFH 950) et un photodétecteur (type Siemens SFH 960), d'une distance opérable entre 5 et 115 millimètres. Les valeurs de mesure sont converties en résultats d'estimation de teneur en viande maigre par un ordinateur.

3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon une des deux formules suivantes:

a) carcasses d'un poids compris entre 60 et 120 kg:

y = 67,11 - 0,492 x1 - 0,539 x2 + 0,0726 x3 + 0,00838 x4,

b) carcasses d'un poids compris entre 120,1 et 180 kg:

y = 67,18 - 0,528 x1 - 0,559 x2 + 0,123 x3 + 0,00829 x4,

dont

1.2 // y = // le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse; // x1 = // l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 8 centimètres latéralement de la ligne médiane de la carcasse, au niveau situé entre la troisième et la quatrième vertèbre lombaire; // x2 = // l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 8 centimètres latéralement de la ligne médiane de la carcasse, au niveau situé entre la troisième et la quatrième dernière côte; // x3 = // l'épaisseur du muscle longissimus dorsi entre la troisième et la quatrième dernière côte en millimètres, mesurée en même temps et au même endroit que x2; 1.2.3.4.5 // x4 = // ( // x1 + x2 2 // ) // 2.

DEUXIÈME PARTIE

Destron PG-100 (DEST)

1. Le classement des carcasses de porcs est effectué à l'aide de l'appareil appelé « Destron PG-100 » (« DEST »).

2. L'appareil est équipé d'une sonde d'un diamètre de 7 millimètres avec une photodiode (type Texas SL 2018) et un photodétecteur (type Texas LS 608 D), d'une distance opérable entre 0 et 120 millimètres. Les valeurs de mesure sont converties en résultats d'estimation de teneur en viande maigre par un ordinateur.

3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon une des deux formules suivantes:

a) carcasses d'un poids compris entre 60 et 120 kg:

y = 70,24 - 0,433 x1 - 0,795 x2 + 0,0413 x3 + 0,0126 x4,

b) carcasses d'un poids compris entre 120,1 et 180 kg:

y = 67,12 - 0,440 x1 - 0,512 x2 + 0,0693 x3 + 0,00672 x4,

dont

1.2 // y = // le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse; // x1 = // l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 8 centimètres latéralement de la ligne médiane de la carcasse, au niveau situé entre la troisième et la quatrième vertèbre lombaire; // x2 = // l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 8 centimètres latéralement de la ligne médiane de la carcasse, au niveau situé entre la troisième et la quatrième dernière côte; // x3 = // l'épaisseur du muscle longissimus dorsi entre la troisième et la quatrième dernière côte en millimètres, mesurée en même temps et au même endroit que x2; 1.2.3.4.5 // x4 = // ( // x1 + x2 2 // ) // 2.

TROISIÈME PARTIE

Intrascope (Optical Probe)

1. Le classement des carcasses de porcs est effectué à l'aide de l'appareil appelé « Intrascope » (« Optical Probe »).

2. L'appareil est équipé d'une sonde hexagonale d'une largeur maximale de 12 millimètres (et de 19 millimètres à la lame à la pointe de la sonde), comportant une lumière et une source d'éclairage, une virole coulissante jaugée en millimètres et pouvant mesurer à une profondeur de 8 à 50 millimètres.

3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon une des deux formules suivantes:

a) carcasses d'un poids compris entre 60 et 120 kg:

y = 68,14 - 0,517 x1 - 0,425 x2 + 0,00831 x3,

b) carcasses d'un poids compris entre 120,1 et 180 kg:

y = 72,82 - 0,573 x1 - 0,464 x2 + 0,00758 x3,

dont

1.2 // y = // le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse; // x1 = // l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 8 centimètres latéralement de la ligne médiane de la carcasse, au niveau situé entre la troisième et la quatrième dernière côte; // x2 = // l'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée au niveau du muscle Glutaeus medius; 1.2.3.4.5 // x3 = // ( // x1 + x2 2 // ) // 2. »