5.12.70 JournalofficieldesCommunautés européennes N°L264/1
I
(Actesdontlapublicationestuneconditiondeleurapplicabilité)
RÈGLEMENT (CEE)N°2455/70DUCONSEIL
du30novembre1970
portantfixationdesnormescommunesdecommercialisation pourcertainspoissons
fraisouréfrigérés
LECONSEILDESCOMMUNAUTÉS EUROPÉENNES ,
vuletraitéinstituantlaCommunauté économique
européenne,
vulerèglement (CEE)n°2142/70duConseil,du
20octobre1970,portantorganisationcommunedes
marchésdanslesecteurdesproduitsdelapêche(*),
etnotammentsonarticle2paragraphe3,
vulapropositiondelaCommission,
considérantquelerèglement (CEE)n°2142/70
prévoitlapossibilitédefixerdesnormescommunes
decommercialisation ;quel'applicationdeces
normesestsusceptibledecontribueràl'amélioration
delaqualitédespoissonscommercialisés etde
faciliter,decefait,leurécoulement ;
considérantquel'améliorationdelaqualitépeut
notammentêtreatteinteenexcluantdelacom­
mercialisation pourlaconsommation humaine,les
poissonsquineprésententpasuncertaindegréde
fraîcheur;
considérantque,danspresquetouslesÉtatsmembres
pratiquantlapêcheenmer,lespoissonsqui,en
vertudelaréglementation nationale,ontétéjugés
propresàlaconsommation humainesontmisen
ventesuiteàuntriageselonleurtaille,poids,pré­
sentationetd'autrescritères;qu'ilexisteaussiune
classificationsuivantledegrédefraîcheur;
considérantque,comptetenudesmesuresprévues
danslerèglement (CEE)n°2142/70,visantàla
détermination etàlaformationdesprix,lanorma­
lisationdecertainsproduitsrevêtuneimportance
particulière ;qu'ilyalieu,parconséquent,d'unifor­
miserlesclassifications effectuéesjusqu'àprésent
surleplannational;
considérantquejusqu'àprésentuneclassification
despoissonsn'alieuqu'avantlapremièrevente,
étantdonnéqu'unegrandepartiedecespoissons
sontimmédiatement filetésouautrementtransfor­
més;qu'ilconvientdoncdelimiterl'applicationdesnormescommunesaustadedelapremierevente
danslaCommunauté ;
considérantquelesnormesdoivents'appliquerà
touslespoissonscommercialisés surleterritoiredes
ÉtatsmembresdelaCommunauté ,ycomprisles
importations ;qu'ilapparaîttoutefoisnécessaire
d'excluredeleurchampd'applicationcertainesventes
directesportantsurdepetitesquantitésaudétaillant
ouauconsommateur ;qu'ilconvient,d'autrepart,
dedispenserdelaclassification lespoissonspour
lesquelsilestprouvéqu'ilsneserontpasutilisés
pourlaconsommation humaine;
considérantquelesdixespècesviséesparleprésent
règlementreprésententenviron60%delaproduc­
tioncommunautaire depoissonsfraiset80%des
importationsenprovenancedespaystiers;qu'il
convientdoncd'appliquerlesnormesparpriorité
àcesespèces;
considérantquel'étatdefraîcheurdupoissoninter­
vientdefaçondéterminantedansl'appréciationde
saqualité;qu'unerépartitionencatégoriesdecali­
brageestégalementindispensable dufaitdela
diversitédeshabitudesd'achatdesconsommateurs
etdesméthodescourantesdetransformation dansla
Communauté ;
considérantquelesdifférentsdegrésdefraîcheur
etlesdifférentestaillesdoiventêtremisenévidence
d'unefaçonadéquate;qu'ilconvient,dèslors,de
prévoirunnombrelimitémaissuffisantdecatégo­
riesdefraîcheuretdecatégoriesdecalibrage;
considérantqu'iln'existepasactuellement de
méthodeobjectivepermettantd'apprécieràlafois
rapidementetàuncoûtréduitl'étatdefraîcheur
dupoisson;queseull'examenorganoleptique ,qui
estd'ailleursappliquédanslesÉtatsmembresrépond
àcetteexigenceetconstitueuneméthodeacceptable;
considérantque,comptetenudespratiquesexistant
danslaplupartdesÉtatsmembres,ilapparaîtop­
portunquelesprofessionnels effectuentlaclassifica­
tionparcatégoriedefraîcheuretparcatégoriede
calibrage;que,envuenotammentdel'appréciation HJOnoL236du27.10.1970,p.5.

N°L264/2 JournalofficieldesCommunautés européennes 5.12.70
a)auxpetitesquantitésdepoissonscèdesdirecte­
mentparlepêcheurcoderaudétaillantouau
consommateur ;
b)auxpoissonspourlesquelsl'ayant-droitapporte
lapreuvequ'ilsneserontpasutiliséspourla
consommation humaine.
4.Lesmodalitésd'applicationdesparagraphes2
et3sontarrêtéesselonlaprocédureprévueàl'article
29durèglement (CEE)n°2142/70.
Articlé3
Desnormesdecommercialisation sontfixéespour
lesespècessuivantesdepoissonsdemerrelevant
delasous-position ex03.01BIdutarifdouanier
commun,àl'exceptiondespoissonsvivants,con­
gelésoutronçonnés :delafraîcheuràpartirdecritèresorganoleptiques ,
ilconvientdeprévoirleconcoursd'expertsdésignés
àcettefinparlesorganisations professionnelles
concernées ;
considérantque,dansunbutd'informationréci­
proque,ilconvientquechaqueÉtatmembrecommu­
niqueauxautresÉtatsmembresetàlaCommission
unelistedesnomsetadressesdesexpertsetorga­
nisationsprofessionnelles concernés;
considérantqu'ilestindispensable quelespoissons
importésenprovenancedepaystierssoient
conformesauxnormescommunautaires ;
considérantquel'applicationdesditesnormesàces
poissonsconduitàexigerdesindicationssupplémen­
tairessurlesemballages;que,toutefois,cesindica­
tionsnesontpasnécessairess'ils'agitdepoissons
introduitspardesnaviresdanslaCommunauté
danslesmêmesconditionsquelaproductioncom­
munautaire,(Gadusmorrhua) Cabillauds
Lieusnoirs
Églefins
Merlans
Pliesoucarrelets
Rascassesdunord
ousébastes
Maquereaux
Harengs
Sardines
Anchois(Pollachiusvirens)
(Melanogrammus aeglefinus)
(Merlangiusmerlangus)
(Pleuronectesplatessa)
(Sebastesmarinus)
(Scomberscombrus)
(Clupeaharengus)
(ClupeapilchardusWalbaum)
(Engraulisencrasicholus ).AARRÊTÉLEPRÉSENTRÈGLEMENT :
Articlepremier
Ausensduprésentrèglement,onentendpar:
a)Commércialisation :lapremièremiseenvente
etlapremièrevente,suiteàl'introductiondansla
Communauté ;
b)Lot:certainequantitédepoisson,d'unemême
espèce,ayantfaitl'objetdumêmetraitement,et
provenantéventuellement dumêmelieudepêche
etdumêmenavire;
c)Lieudepêche:dénomination usuelledansla
pêcheriedel'endroitoùlescapturesontété
effectuées;
d)Présentation :formesouslaquellelepoissonest
commercialisé ,tellequeentier,vidé,décapité,etc.
Article2
1.Lespoissonsvisésàl'article3etfaisantpartie
delaproductioncommunautaire nepeuventêtre
commercialisés àl'intérieurdelaCommunauté que
s'ilssatisfontauxdispositionsduprésentrèglement.
2.Lespoissonsvisésàl'article3etclassésdansla
catégoriedefraîcheurCviséeàl'article6,nepeuvent
êtrecommercialisés pourlaconsommation humaine.
3.Lesdispositionsduprésentrèglementnesont
toutefoispasapplicables :Article4
Lesnormesdecommercialisation viséesàl'article3
comprennent :
a)descatégoriesdefraîcheur,
b)descatégoriesdecalibrage.
ArticleS
Lescatégoriesdefraîcheursontdéterminéespour
chaquelotenfonctiondudegrédefraîcheurdes
poissonsetdequelquescaractéristiques complémen­
taires.
Ledegrédefraîcheurestdéfiniàl'aidedubarème
decotationfigurantàl'annexeAquicomprendles
élémentssuivants:
a)aspect,
b)état,
c)odeur.
Ilestattribuéàchaqueobjetd'examenunecote
d'appréciationcorrespondant auxcritèresdefraîcheur
indiquésdanslebarème.Lamoyennearithmétique
descotesd'appréciationfournitledegrédefraîcheur.

N°L264/3 5.12.70 JournalofficieldesCommunautés européennes
Article8
1.Lecalibragedespoissonsestbasésurleurs
poidsousurleurnombreaukilogramme .
2.Leslotssontclassésdansdescatégoriesde
calibreselonlebarèmefigurantàl'annexeB.
3.Chaquelotdoitêtrehomogènequantaucali­
bragedespoissons.Toutefois,unlotdefaible
volumepeutnepasêtrehomogène;danscecas,
ilestclassédanslacatégoriedecalibragelamoins
avantageusequiyestreprésentée.
4.Lacatégoriedecalibrageetlemodedepré­
sentationdoiventêtreinscritsencaractèreslisibleset
indélébiles,d'unehauteurminimalede5cmsur
desétiquettesapposéessurleslots.
Article9
Lesprofessionnels effectuentlaclassificationpar
catégoriesdefraîcheuretcatégoriesdecalibrage
avecleconcoursd'expertsdésignésàcettefinpar
lesorganisations professionnelles concernées .Article6
1.Surbasedesdispositionsviséesàl'article5,
lespoissonssontclassésenlotcorrespondant àl'une
descatégoriesdefraîcheurExtra,A,B011C.
CatégoriedefraîcheurExtra
Ledegrédefraîcheurdespoissonsdecettecatégorie
estégalousupérieurà2,7.Lespoissonsdoivent
êtredépourvusdemarquesdepressionoud'écor­
chures,desouilluresetdefortedécoloration .
CatégoriedefraîcheurA
Ledegrédefraîcheurdespoissonsdecettecatégorie
estégalousupérieurà2etinférieurà2,7.Ilest
toléréuneproportionminimedepoissonsprésen­
tantdelégèresmarquesdepressionetdesécorchures
superficielles .Lespoissonsdoiventêtredépourvusde
souilluresetdefortedécoloration .
CatégoriedefraîcheurB
Ledegrédefraîcheurdespoissonsdecettecatégorie
estégalousupérieurà1etinférieurà2.Ilest
toléréuneproportionminimedepoissonsprésentant
desmarquesdepressionplusforteetdelégères
écorchures.Lespoissonsdoiventêtredépourvusde
souilluresetdefortedécoloration .
CatégoriedefraîcheurC
Sontplacésdanscettecatégorielespoissonsne
satisfaisantpasauxexigencesrequisespourle
classementdanslescatégoriesdefraîcheurExtra,
AetB.
2.Pourleclassementdesproduitsdanslesdiffé­
rentescatégoriesdefraîcheur,estégalementprise
enconsidération laprésencedeparasites,compte
tenudelanatureduproduit,desonlieudepêche
erdesaprésentation .
Lesmodalitésd'applicationduprésentparagraphe
sontarrêtéesselonlaprocédureprévueàl'article29
durèglement(CEE)n°2142/70.L'indicationdulieu
depêche,parlot,peutêtreprescriteselonlamême
procédure.
Article7
1.Chaquelotdoitêtrehomogènequantàson
étatdefraîcheur.Toutefoisunlotdefaiblevolume
peutnepasêtrehomogène;danscecas,ilest
classédanslacatégoriedefraîcheurlaplusbasse
quiyestreprésentée .
2.Lacatégoriedefraîcheurdoitêtreinscriteen
caractèreslisiblesetindélébiles,d'unehauteurde
5cmaumoins,surdesétiquettesapposéessurles
lots.Article10
ChaqueÉtatmembrecommuniqueauxautresÉtats
membresetàlaCommission ,auplustardunmois
avantladatedelamiseenapplicationduprésent
règlement,unelistedesnomsetadressesdesexperts
etorganisations professionnelles visésàl'article9.
Toutemodification decettelisteestcommuniquée
auxautresÉtatsmembresetàlaCommission .
Article11
1.Lespoissonsvisésàl'article3enprovenance
despaystiersnepeuventêtremisàlaconsomma­
tion,danslaCommunauté ,que:
a)s'ilsrékondentauxdispositionsdesarticles4,
5,6,7et8;
b)s'ilssontprésentésdansdesemballagesportant
l'indicationclairementvisibleetparfaitementlisi­
ble:
—dupaysd'origineimpriméencaractèreslatins
d'unehauteurd'aumoins20mm,
—del'espècedepoisson,
—dumodedeprésentation,
—delacatégoriedefraîcheuretdelacatégorie
decalibrage,
—dupoidsnetenkgdespoissonscontenusdans
lesemballages,

N°L264/4 JournalofficieldesCommunautés européennes 5.12.70
—deladatedelaclassification etdeladatede
l'expédition,
—dunometdel'adressedel'expéditeur.
2.Toutefois,lespoissonsprovenantdirectement
deslieuxdepêcheetintroduitspardesnaviresbat­
tantpavillond'unpaystiersdansunportdela
Communauté sontsoumispourleurmiseàlaconsommation auxmêmesdispositionsquecelles
applicablesàlaproductioncommunautaire .
Article12
Leprésentrèglemententreenvigueurletroisième
joursuivantceluidesapublicationauJournaloffi­
cieldesCommunautés européennes .
Lerégimeprévuparleprésentrèglementestappli­
cableàpartirdu1erfévrier1971.
Leprésentrèglementestobligatoiredanstoussesélémentsetdirectementapplicable
danstoutÉtatmembre.
FaitàBruxelles,le30novembre1970.
ParleConseil
Leprésident
H.D.GRIESAU

N°L264/5 5.12.70 JournalofficieldesCommunautés européennes
ANNEXEA
BARÈMEDECOTATION —FRAICHEUR
CRITERES
Cotesd'appréciation
Objetsd'examen
3 0 2 1
ASPECT
'EAU pigmentationviveet
chatoyante;pasde
décoloration ;
mucusaqueux,trans­
parentpigmentation vive,
maissanslustre
mucuslégèrement
troublepigmentation envoie
dedécoloration et
ternie;
mucuslaiteuxpigmentation
terne;
mucusopaque(*)
TIL convexe(bombé);
cornéetransparente ;
pupillenoire,bril­
lanteconvexeetlégère­
mentaffaissé;
cornéelégèrement
opalescente ;
pupillenoire,ternieplat;
cornéeopalescente ;
pupilleopaqueconcaveaucentre(*)
cornéelaiteuse;
pupillegrise
BRANCHIES couleurbrillante;
pasdemucusmoinscolorées;
traceslégèresdemu­
cusclairsedécolorant ;
mucusopaquejaunâtres;
mucuslaiteux0
CHAIR
coupuredansl'abdomen)bleuâtre,translucide,
lisse,brillante;
sansaucunchange­
mentdecoloration
originaleveloutée,cireuse,
feutrée
couleurlégèrement
modifiéelégèrementopaque opaque :1)
COULEURLELONGDE
LACOLONNE VERTÉ­
BRATT?pasdecoloration légèrementrose rose rouge :1)
ORGANES reinsetrésidusd'au­
tresorganesrouge
brillant,demême
quelesangàl'inté­
rieurdel'aortereinsetrésidusd'au­
tresorganesrouge
mat;
sangsedécolorantreins,résidusd'au­
tresorganesetsang
rougepâlereins,résidusd'au
tresorganeset
sangbrunâtre:1)
ETAT
CHAIR fermeetélastique;
surfacelisseélasticitédiminuée légèrementmolle
(flasque),élasticité
diminuée;
surfacecireuse(ve­
loutée)etterniemolle(flasque);(J]
écaillessedéta­
chantfacilement
delapeau;sur­
facegranuleuse
COLONNEVERTÉ­
BRALEsebriseaulieude
sedétacheradhérente peuadhérente nonadhérente (r
PÉRITOINE adhérenttotalement
àlachairadhérent peuadhérent non adhérent (r
ODEUR
BRANCHIES ,PEAU;
CAVITEABDOMINALEalguemarine nid'algue,nimau­
vaiselégèrementaigreaigre (r
'1)OnHancunstaded'altération plusavancé.

N°L264/6 JournalofficieldesCommunautés européennes 5.12.70
ANNEXE B
BARÈMEDECALIBRAGE
(kg!poisson)
Cabillauds Lieusnoirs Églefins Merlans
raille1
raille2
raille3
raille4
raille57etplus
de4àmoinsde7
de2àmoinsde4
de1àmoinsde2
moinsde15etplus
de3àmoinsde5
de1,5àmoinsde3
moinsde1,51etplus
de0,4àmoinsde1
de0,25àmoinsde0,4
moinsde0,250,5etplus
de0,35àmoinsde0,*
de0,2àmoinsde0,3^
moinsde0,2
(kg!poisson)
\PliesoucarreletsRascassesdunord
ousébastesMaquereaux
0,6etplus 2etplus 0,5etplus raille1
raille2
raille3
raille4de0,4amoinsde0,6
de0,3àmoinsde0,4
moinsde0,3moinsde2 de0,2amoinsde0,5
de0,1àmoinsde0,2
moinsde0,1
Harengs Sardines
kg/poisson piècesaukg kg/poisson piècesaukg
8oumoins
de9à12
13etplusTaille1
Taille2
Taille3
Taille40,125etplus
de0,085àmoins
de0,125
moinsde0,0850,060etplus
de0,040àmoins
de0,060
de0,030àmoins
de0,040
moinsde0,03017oumoins
de18à25
de26à33
34etplus
Anchois
kg/poisson piècesaukg
Taille1
Taille2
Taille30,040etplus
de0,020àmoinsde0,040
moinsde0,02025oumoins
de26à50
51etplus