N°L187/10 JournalofficieldesCommunautés européennes 27.7.77
REGLEMENT (CEE)N°1678/77DUCONSEIL
du19juillet1974
complétantlerèglement (CEE)n°816/70parl'introduction denouvelles
dispositionsrelativesauxpratiquesettraitementsœnologiques
—18milliequivalents pourlesmoûtsderaisins
partiellementfermentés,
—18milliéquivalents pourlesvinsblancs,
—20milliéquivalents pourlesvinsrouges.
2.Lesteneursviséesauparagraphe 1sontvala­
bles:
—pourlesproduitsissusderaisinsrécoltésdans
laCommunauté ,austadedelaproductionetà
touslesstadesdelacommercialisation ,
—pourlesmoûtsderaisinspartiellement
fermentésetlesvinsoriginairesdespaystiers,
àtouslesstades,dèsleurentréesurleterritoire
géographique delaCommunauté .
3.Desdérogationsauparagraphe 1peuvent
êtreprévuesencequiconcerne:
a)certainsv.q.p.r.d.etcertainsvinsdetabledési­
gnésenapplicationdel'article30paragraphe2,
lorsqu'ils
—ontsubiunepériodedevieillissementd'au
moinsdeuxansouqu'ils
—sontélaborésselondesméthodesparticu­
lières;
b)lesvinsayantuntitrealcoométrique totalégal
ousupérieurà13°.
4.Lesmodalitésd'applicationduprésent
article,etnotammentlesdérogationsviséesau
paragraphe3,sontarrêtéesselonlaprocédure
prévueàl'article7durèglementn024.»LECONSEILDESCOMMUNAUTÉS EUROPÉENNES ,
vuletraitéinstituantlaCommunauté économique
européenne,etnotammentsonarticle43,
vulapropositiondelaCommission ,
vul'avisdel'Assemblée('),
vul'avisduComitééconomiqueetsocial(2),
considérantquelerèglement(CEE)n0816/70du
Conseil,du28avril1970,portantdispositionscomplé­
mentairesenmatièred'organisationcommunedu
marchéviti-vinicole (3),modifiéendernierlieuparle
règlement(CEE)n01677/77(4),prévoitdanssontitre
IVdesrèglesrelativesàcertainespratiquesœno­
logiques;
considérantque,pouraméliorerlefonctionnement de
l'organisationcommunedumarchéviti-vinicoleet
faciliterainsilalibrecirculationdesvinsdansla
Communauté ,qu'ilssoientoriginairesdesÉtats
membresoudespaystiers,ils'avèreindispensable
d'arrêterdesrèglescommunessupplémentaires consis­
tantnotammentàdéfinir,surleplancommunautaire ,
lespratiquesettraitementsœnologiquesqui,pourla
plupartdesproduitsviticoles,sontseulsautorisés;
que,danslebutdegarantiruncertainniveaude
qualité,ilconvientdeprévoirquecespratiquesettrai­
tementsnepeuventêtreutilisésqu'afindepermettre
unebonnevinificationet/ouunebonneconservation ;
qu'ilyalieudepermettreauxÉtatsmembresd'auto­
riser,pourunepériodedéterminéeetauxfinsd'expéri­
mentation,lerecoursàcertainespratiquesoutraite­
mentsœnologiquesnonprévusauprésentrèglement;
considérantque,afindefaciliterlepassageaurégime
prévuparleprésentrèglement,ilconvientdeprévoir
desdispositionstransitoiresainsiquelapossibilité
d'arrêterdesmesurestransitoires,
AARRÊTÉLEPRÉSENTRÈGLEMENT :
Articlepremier
Lerèglement(CEE)n0816/70estcomplétépar
l'articlesuivant:
«Article26ter
1.Lateneurenaciditévolatilenepeutêtre
supérieureà:Article2
Lerèglement(CEE)n0816/70estcomplétépar
l'articlesuivant:
«Article26quater
1.Encequiconcernelesproduitsdéfinisaux
points1à4,7à10et12del'annexeII,ainsique
lesmoûtsderaisinsconcentrésetlesvinsmous­
seuxdéfinisàl'article2durèglement(CEE)n0
948/70duConseil,du26mai1970,établissantla
définitiondecertainsproduitsdespositions20.07,
22.04et22.05dutarifdouaniercommun,origi(1)JOn°C23du8.3.1974,p.33.
(2)JOn°C101du23.11.1973,p.1.
(3)JOn°L99du5.5.1970,p.1.
(4)Voirpage6duprésentJournalofficiel.

27.7.77 JournalofficieldesCommunautés européennes N°L187/11
nairesdespaystiers('),modifieendernierlieupar
lerèglement(CEE)n0681/75(2),nesontautorisés
quelespratiquesettraitementsœnologiquesvisés
auprésentrèglementetenparticulieràl'annexeII
bisouàd'autresdispositionscommunautaires
applicablesausecteurviti-vinicole .
Lespratiquesettraitementsvisésaupremier
alinéanepeuventêtreutilisésqu'afindepermettre
unebonnevinificationet/ouunebonneconserva­
tiondesproduitsconcernés;sontnotamment
interditslemélangeetlecoupage:
—desvinsdetableentreeux,ou
—desvinsaptesàdonnerdesvinsdetableentre
euxouavecdesvinsdetable,ou
—desv.q.p.r.d.entreeux,ou
—desvinsimportésentreeux,
sil'undescomposantsn'estpasconformeaux
dispositionsduprésentrèglementouàcellesarrê­
téesenapplicationdecelui-ci.
Lesspécifications depuretéetd'identitédes
substancesœnologiquesviséesàl'annexeIIbis
sontcellesquisontarrêtéesparlesdispositions
communautaires applicablesenlamatièreou,à
défaut,cellesquisontconformesàlalégislation
nationale.
2.Pardérogationauparagraphe 1premier
alinéa,lesÉtatsmembrespeuvent,encequi
concernelespratiquesettraitementsœnologiques
visésàl'annexeIIbis,imposerdesconditions
plusrigoureusesdestinéesàassurerlemaintien
descaractéristiques essentiellesdesv.q.p.r.d.ainsi
quedesvinsdetabledésignésenapplicationde
l'article30paragraphe2,produitssurleurterri­
toire.
LesÉtatsmembrescommuniquent àlaCommis­
sionlesdispositionsadoptéesenapplicationdu
premieralinéa.
LaCommissionprendlesmesuresappropriées
pourportercesdispositionsàlaconnaissancedes
autresÉtatsmembres.
3.L'utilisationdel'œnocyanineviséeàl'annexe
IIbispoint2soust),auxfinsdelacorrectionde
lacouleurdesseulsvinsrouges,estautorisée
jusqu'au31août1980uniquementencequi
concernelesproducteursetdanslesrégionsviti­
colesdanslesquellescetteutilisationesttradition­
nellementouexceptionnellement pratiquée,
conformément àlalégislationexistantàladatedu
1erjuin1960.
L'utilisationderésineséchangeusesdecationsà
basedesodiumviséeàl'annexeIIbispoint2sous
u),auxfinsd'éviterlaprécipitationdel'excèsde
calciumlorsdelamiseàlaconsommation duvin,estautoriséejusqu'au31août1980danslesÉtats
membresdanslesquelscettepratiqueétaitadmise
àladatedu1erseptembre1977,etàconditionque
lesproduitsobtenusnesoientpasexpédiésen
dehorsdecesÉtatsmembres.
L'utilisationdechlorured'argentviséeàl'annexe
IIbispoint2sousw),auxfinsd'éliminerun
défautdegoûtoud'odeurduvin,estautorisée
jusqu'au31août1979danslesÉtatsmembres
danslesquelscettepratiqueétaitadmiseàladate
du1erseptembre1977,etàconditionqueles
produitsobtenusnesoientpasexpédiésendehors
decesÉtatsmembres.
LesÉtatsmembrespeuventautoriserl'utilisation
desulfatedécuivreviséeàl'annexeIIbispoint2
sousx),auxfinsd'éliminerundéfautdegoûtou
d'odeurduvindanslesrégionsdeproduction
danslesquelleslesulfatedecuivren'apasété
utilisépourletraitementdelavigne.
L'utilisation,pourunmêmevin,dechlorure
d'argentetdesulfatedecuivreestinterdite.
4.SaufdérogationsdécidéesparleConseilsur
propositiondelaCommissionselonlaprocédure
devoteprévueàl'article43paragraphe2dutraité,
l'adjonctiond'eauauxproduitsvisésàl'article1er
estinterdite.Toutefois,ladissolutiondansl'eaude
certainessubstancesœnologiques esttolérée
lorsquecelle-ciestindispensable àleurmiseen
œuvre.
5.LeConseil,statuantsurpropositiondela
Commissionselonlaprocéduredevoteprévueà
l'article43paragraphe2dutraité,peut,pourles
produitsvisésauparagraphe 1,limiterouinterdire
l'applicationdespratiquesoudestraitements
œnologiquesvisésàl'annexeIIbis.
6.Sontarrêtéesselonlaprocédureprévueà
l'article7durèglementn024:
—lesmodalitésconcernantlacomparabilité de
certainespratiquesetdecertainstraitements
œnologiquesappliquésdanslespaystiersavec
ceuxvisésàl'annexeIIbis,
—lesautresmodalitésd'applicationduprésent
article.»
Article3
Lerèglement (CEE)n0816/70estcomplétépar
l'articlesuivant:
«Article26quinto
1.Auxfinsd'expérimentation ,chaqueÉtat
membrepeutautoriserl'emploidecertainesprati­
quesoutraitementsœnologiquesnonprévusau
présentrèglementpourunepériodemaximalede
troisans,àconditionque:(')JOn"L114du27.5.1970,p.6.
(2)JOn°L72du20.3.1975,p.48.

N0L187/12 JournalofficieldesCommunautés européennes 27.7.77
—lesquantitésfaisant1objetdepratiquesoutrai­
tementsnedépassentpasunvolumemaximal
de50000hectolitresparanetparexpérimenta­
tion,
—lesproduitsobtenusnesoientpasexpédiésen
dehorsdel'Étatmembresurleterritoire
duquell'expérimentation aétéeffectuée.
2.Avantl'expirationdelapériodeviséeaupara­
graphe1,laCommissionestsaisieparl'État
membreconcernéd'unecommunication concer­
nantl'expérimentation autorisée.Elleinformeles
autresÉtatsmembresdurésultatdecetteexpéri­
mentation.L'Étatmembreconcernépeut,lecas
échéantetenfonctiondecerésultat,saisirla
Commissiond'unedemandevisantàlapoursuite
deladiteexpérimentation ,éventuellement pourun
volumeplusimportantqueceluidelapremière
expérimentation ,pourunenouvellepériodemaxi­
maledetroisans.Àl'appuidesademande,l'État
membreconcernédéposeundossierapproprié.
3.LaCommission ,statuantselonlaprocédure
prévueàl'article7durèglementn024,prendune
décisionausujetdelademandeviséeaupara­
graphe2;ellepeutenmêmetempsdéciderque
l'expérimentation pourrasepoursuivredans
d'autresÉtatsmembresselonlesmêmescondi­
tions.
4.Aprèsavoirrecueillitouteslesinformations
relativesàl'expérimentation enquestion,la
Commissionpeut,àl'issuedelapériodeviséeau
paragraphe 1et,lecaséchéant,decelleviséeau
paragraphe2,présenterauConseiluneproposi­
tionvisantàadmettredéfinitivement lapratique
ouletraitementoenologiqueayantfaitl'objetde
laditeexpérimentation .Danscecas,leConseil
statueselonlaprocéduredevoteprévueàl'article
43paragraphe2dutraité.
5.Lesmodalitésd'applicationduprésentarticle
sontarrêtées,sibesoinest,selonlaprocédure
prévueàl'article7durèglementn024.»
Article4
Lerèglement(CEE)n0816/70estcomplétépar
l'annexesuivante:
«ANNEXEIIbis
1.Pratiquesettraitementsoenologiquespouvant
êtreutiliséspourlesraisinsfrais,lemoûtde
raisins,lemoûtderaisinspartiellement
fermenté,lemoûtderaisinsconcentré,levin
nouveauencoreenfermentation :
a)l'aération;
b)lestraitementsthermiques ;
c)lacentrifugation etlafiltration,avecousans
adjuvantdefiltrationinerte,àconditionque
sonemploinelaissepasderésidusindésira­
blesdansleproduitainsitraité;
d)l'emploid'anhydridecarboniqueoud'azote
soitseul,soitenmélangeentreeux,afinde
créeruneatmosphèreinerte;e)1emploidelevuresdevinification ;
f)l'additiondephosphatediammoniqueoude
sulfated'ammoniumdanslalimiterespec­
tivede0,3grammeparlitreetdethiamine
danslalimitede0,6milligrammeparlitre,
pourfavoriserledéveloppement deslevures;
g)l'emploid'anhydridesûlfureuxoudemétabi­
sulfitedepotassium,égalementappelédisul­
fitedepotassiumoupyrosulfitedepotas­
sium;
h)l'éliminationdel'anhydridesulfureuxpar
desprocédésphysiques;
i)letraitementdesmoûtsblancsetdesvins
blancsnouveauxencoreenfermentationpar
descharbonsàusageoenologiquedansla
limitede100grammesdeproduitsecpar
hectolitre;
j)laclarificationaumoyendel'uneoude
plusieursdessubstancessuivantesàusage
œnologique :
—gélatinealimentaire,
—colledepoisson,
—caséineetcaséinatesdepotassium,
—albumineanimale(ovalbumineetpoudre
desangséché),
—bentonite,
—dioxydedesiliciumsousformedegelou
desolutioncolloïdale,
—kaolin,
—tanin,
—enzymespectolytiques ;
k)l'emploid'acidesorbique;
1)l'emploid'acidetartriquepourl'acidification
danslesconditionsviséesàl'article20para­
graphes1et2ainsiqu'àl'article22;
m)l'emploid'unedessubstancessuivantespour
ladésacidification danslesconditionsvisées
àl'article20paragraphe 1etàl'article22:
—tartrateneutredepotassium,
—bicarbonatedepotassium,
—carbonatedecalciumcontenantéventuel­
lementdepetitesquantitésdeseldouble
decalciumdesacidesL(+)tartriqueet
L(—)malique.
2.Pratiquesœnologiquesettraitementspouvant
êtreutiliséspourlemoûtderaisinspartielle­
mentfermentédestinéàlaconsommation
humainedirecteenl'état,levinapteàdonner
duvindetable,levindetable,levinmous­
seux:
a)l'utilisationdansdesvinssecsetdansdes
quantitésnonsupérieuresà5%deliesfraî­
ches,sainesetnondiluéesquicontiennent
deslevuresprovenantdelavinification
récentedevinssecs;
b)l'aération;
c)lestraitementsthermiques ;

27.7.77 JournalofficieldesCommunautés européennes N°L187/13
d)lacentrifugation etlafiltrationavecousans
adjuvantdefiltrationinerte,àconditionque
sonemploinelaissepasderésidusindésira­
blesdansleproduitainsitraité;
e)l'emploid'anhydridecarboniqueoud'azote
soitseul,soitenmélangeentreeux,afinde
créeruneatmosphèreinerte.Lateneuren
anhydridecarboniqueduvinainsiconservé
nepeutêtresupérieureà2grammespar
litre;
f)l'additiond'anhydridecarboniqueàcondi­
tionquelateneurenanhydridecarbonique
duvinainsitraiténesoitpassupérieureà2
grammesparlitre;
g)l'emploi,danslesconditionsprévuesparla
réglementation communautaire ,d'anhydride
sulfureuxoudemétabisulfitedepotassium
égalementappelédisulfitedepotassiumou
pyrosulfitedepotassium;
h)l'additiond'acidesorbiqueoudesorbatede
potassiumexpriméenacidesorbique,sous
réservequelateneurfinaleduproduittraité,
misàlaconsommation humainedirecte,ne
soitpassupérieureà200milligrammes par
litre;
i)l'additiond'acideL-ascorbique dansla
limitede150milligrammes parlitre;
j)l'additiond'acidecitriqueenvuedelastabili­
sationduvin,sousréservequelateneur
finaleduvintraiténesoitpassupérieureà1
grammeparlitre;
m)laclarificationaumoyendel'uneoude
plusieursdessubstancessuivantesàusage
œnologique :
—gélatinealimentaire,
—colledepoisson,
—caséineetcaséinatesdepotassium,
—albumineanimale(ovalbumineetpoudre
desangséché),
—bentonite,
—dioxydedesiliciumsousformedegelou
desolutioncolloïdale,
—kaolin;
n)l'additiondetanin;
o)letraitementdesvinsblancspardeschar­
bonsàusageœnologiquedanslalimitede
100milligrammes parlitre;
p)letraitementparleferrocyanuredepotas­
siumdansdesconditionsàdéterminer ;
q)l'additiond'acidemétatartrique dansla
limitede100milligrammes parlitre;
r)l'emploidegommearabique;
s)l'emploid'acideDLtartriquedansdescondi­
tionsàdéterminer,envuedeprécipiterle
calciumenexcédent;t)1emploidœnocyaninedanslesconditions
viséesàl'article26quaterparagraphe3;
u)l'utilisationderésineséchangeuses de
cationsàbasedesodiumdanslesconditions
viséesàl'article26quaterparagraphe3;
v)l'usagededisquesdeparaffinepureimpré­
gnésd'isothiocyanate d'allyleafindecréer
uneatmosphèrestérile,uniquementdansles
Étatsmembresoùilesttraditionnelettant
qu'iln'estpasinterditparlalégislationnatio­
nale,pourvuqu'ilnesoitfaitquedansdes
récipientsd'unecontenancedeplusde20
litresetqu'aucunetraced'isothiocyanate
d'allylenesoitprésentedanslevin;
w)letraitementparlechlorured'argentdans
lesconditionsviséesàl'article26quater
paragraphe3etsousréservequeleproduit
ainsitraitén'aitpasuneteneurenargent
supérieureà0,1milligrammeparlitre;
x)letraitementparlesulfatedecuivredansla
limitede20milligrammes parlitredansles
conditionsviséesàl'article26quaterpara­
graphe3etsousréservequeleproduitainsi
traitén'aitpasuneteneurencuivresupé­
rieureà1milligrammeparlitre».
Article5
Àl'article39durèglement(CEE)n°816/70,les
termes«desannexesIetII»sontremplacésparles
termes«desannexesI,IIetIIbis».
Article6
Lesmesurestransitoiresnécessairespourfaciliterle
passageaurégimeduprésentrèglement,notamment
encequiconcernelesproduitsvisésàl'article1erdu
règlement(CEE)n0816/70,importésounon,prove­
nantdelarécolte1977etdesrécoltesantérieures,sont
arrêtéesselonlaprocédureprévueàl'article7durègle­
mentn024.
Article7
Leprésentrèglemententreenvigueurletroisième
joursuivantceluidesapublicationauJournalofficiel
desCommunautés européennes .
Ilestapplicableàpartirdu1erseptembre1978,à
l'exceptiondesesdispositionsquiintroduisentdansle
règlement(CEE)n0816/70:
—l'article26quaterparagraphe3
et
—l'annexeIIbispoint2,danslamesureoùl'article
26quaterparagraphe3s'yréfère,
quisontapplicablesàpartirdu1erseptembre1977.

N°L187/14 JournalofficieldesCommunautés européennes 27.7.77
Lepresentrèglementestobligatoiredanstoussesélémentsetdirectementapplicable
danstoutÉtatmembre.
FaitàBruxelles,le19juillet1977.
ParleConseil
Leprésident
A.HUMBLET