ANNEXE

«TIERRA DE LEÓN»

PDO-ES-A0882-AM02

Date de la demande: 13.3.2017

DEMANDE DE MODIFICATION DU CAHIER DES CHARGES

1. Règles applicables à la modification

Article 105 du règlement (UE) no 1308/2013 — Modification non mineure

2. Description et motifs de la modification

Modification de la dénomination de l’AOP

La dénomination de l’AOP qui était «Tierra de León» doit être remplacée par «León», ce qui a des incidences aussi bien sur le cahier des charges que sur le document unique puisque ce changement doit intervenir dans tous les cas où la dénomination apparaît, dans les deux textes.

La compétitivité extrême du marché vitivinicole actuel conjuguée à la confusion phonétique et visuelle entre les désignations de notre appellation d’origine «Tierra de León» et de l’IGP Vino de la Tierra de «Castilla y León», qui, conformément à la réglementation en vigueur, peut être étiqueté en tant que «Vino de la Tierra de Castilla y León», fait qu’il est très difficile pour nous d’informer les consommateurs des différences entre les vins de ces deux niveaux, bien que nos vins soient issus de certains cépages autochtones tels que Prieto Picudo et Albarín blanco. Ce problème se pose même si, depuis des siècles, les conditions climatiques et pédologiques et les pratiques de culture sont parfaitement définies et enracinées dans la région et parmi les producteurs.

La dénomination «León», qui doit être utilisée pour désigner l’appellation d’origine, est parfaitement concise et propre à la zone de production protégée. Cette dénomination est compatible avec l’ensemble des communes et des sous-districts de la zone et permet de conserver intact le lien existant entre le produit protégé et les conditions très particulières qui l’ont défini d’un point de vue historique.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination enregistrée

León

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Description du ou des vins

VIN — Vins blancs

Les vins blancs issus des cépages Albarín Blanco, Verdejo et Godello présentent d’excellentes qualités gustatives et un grand équilibre aromatique et se caractérisent à la fois par leur fraîcheur et leur complexité.

Titre alcoométrique total minimal: 10,5 % vol.

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 10,5 Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 11,67 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 160

VIN — Vins rosés

Les vins rosés Prieto Picudo sont très aromatiques, frais (acidité naturelle élevée) et possèdent une structure et un corps puissants en bouche (équilibre entre alcool et acidité).

Titre alcoométrique total minimal: 11 % vol.

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11 Acidité totale minimale 4,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 11,67 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 160

VIN — Vins rouges

Les vins rouges se caractérisent par une couleur intense, sont aromatiques (fruits rouges et noirs), charnus et corsés, légèrement astringents et longs en bouche.

Titre alcoométrique total minimal: 11,5 % vol.

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 11,5 Acidité totale minimale 4,3 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 11,67 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 150

VIN — Vins rouges vieillis

Les vins rouges vieillis conservent les caractéristiques du cépage (Prieto Picudo), mais sont plus complexes, moins astringents et sont équilibrés, tanniques, avec une finale persistante.

Titre alcoométrique total minimal: 12 % vol.

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) 12 Acidité totale minimale 4,3 grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 11,67 Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre) 150

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

Pratique œnologique spécifique

— Titre alcoométrique minimal probable du raisin: 11,5 % (rouge), 10,5 % (blanc).

— Rendement maximal d’extraction: 74 litres pour 100 kilogrammes de raisins.

— Pour les vins qui vont porter la mention «CRIANZA», «RESERVA» ou «GRAN RESERVA», des fûts de chêne d’une capacité maximale de 330 litres qui ne peuvent pas avoir plus de 10 ans doivent être utilisés.

Restriction liée à la vinification

— Les vins blancs doivent être produits avec un minimum de 50 % de cépages blancs Verdejo, Albarín blanco et Godello.

— Les vins rosés doivent être produits avec un minimum de 60 % de Prieto Picudo et/ou de Mencía. Les 40 % restants sont constitués de cépages autorisés (blancs et/ou rouges).

— Les vins rouges doivent être produits avec un minimum de 60 % de cépages rouges Prieto Picudo et/ou Mencía.

Pratique culturale

La densité de plantation doit être comprise entre 1 100 et 4 000 pieds par hectare.

b) Rendements maximaux

Cépages blancs taillés en gobelet

7 000 kilogrammes de raisin par hectare

Cépages blancs taillés en gobelet

51,80 hectolitres par hectare

Cépages blancs en espalier

10 000 kilogrammes de raisin par hectare

Cépages blancs en espalier

74 hectolitres par hectare

Cépages rouges taillés en gobelet

6 000 kilogrammes de raisin par hectare

Cépages rouges taillés en gobelet

44,44 hectolitres par hectare

Cépages rouges en espalier

8 000 kilogrammes de raisin par hectare

Cépages rouges en espalier

59,20 hectolitres par hectare

6. Zone délimitée

L’aire géographique de l’AOP «LEÓN» est située au sud de la province de León et comprend une partie de la province de Valladolid. Elle jouxte les provinces de Zamora et de Palencia et s’étend sur 3 317 km2. Elle comprend les communes suivantes:

— Province de León:

Algadefe, Alija del Infantado, Antigua (La), Ardón, Armunia (Pd.), Bañeza (La), Bercianos del Páramo, Bercianos del Real Camino, Burgo Ranero (El), Cabreros del Río, Calzada del Coto, Campazas, Campo de Villavidel, Castilfalé, Castrocalbón, Castrotierra de Valmadrigal, Cebrones del Río, Cimanes de la Vega, Corbillos de los Oteros, Cubillas de los Oteros, Chozas de Abajo, Fresno de la Vega, Fuentes de Carvajal, Gordaliza del Pino, Gordoncillo, Grajal de Campos, Gusendos de los Oteros, Izagre, Joarilla de las Matas, Laguna de Negrillos, Matadeón de los Oteros, Matanza, Onzonilla, Pajares de los Oteros, Palacios de la Valduerna, Pobladura de Pelayo García, Pozuelo del Páramo, Quintana del Marco, Quintana y Congosto, Riego de la Vega, Roperuelos del Páramo, Sahagún, San Adrián del Valle, San Esteban de Nogales, San Millán de los Caballeros, Santa Cristina de Valmadrigal, Santa Elena de Jamuz, Santa María del Monte Cea, Santas Martas, Santovenia de la Valdoncina, Toral de los Guzmanes, Valdemora, Valderas, Valdevimbre, Valencia de Don Juan, Valverde Enrique, Vallecillo, Vega de Infanzones, Villabraz, Villademor de la Vega, Villamandos, Villamañán, Villamontán de la Valduerna, Villamoratiel de las Matas, Villanueva de las Manzanas, Villaornate y Castro, Villaquejida, Villaturiel et Zotes del Páramo.

— Province de Valladolid:

Becilla de Valderaduey, Bustillo de Chaves, Cabezón de Valderaduey, Castrobol, Castroponce, Cuenca de Campos, Mayorga, Melgar de Abajo, Melgar de Arriba, Monasterio de Vega, Quintanilla del Molar, Roales de Campos, Saelices de Mayorga, Santervas de Campos, Unión de Campos (La), Valdunquillo, Villacid de Campos, Villagómez la Nueva et Villalba de la Loma.

L’aire de vieillissement des vins de l’AOP «LEÓN» est la même que l’aire de production.

7. Cépages principaux

ALBARIN BLANCO

PRIETO PICUDO

MENCIA

VERDEJO

GODELLO

8. Description du ou des liens

VIN

Le climat continental, caractérisé par un hiver long et rigoureux et un été court marqué par une alternance de jours très chauds et secs et de jours froids, des précipitations avoisinant les 500 millimètres et des niveaux d’ensoleillement élevés, une altitude moyenne élevée, un sol pauvre en matière organique et une gamme spécifique de cépages, notamment le cépage Prieto Picudo, permettent aux viticulteurs de produire des vins d’une grande intensité aromatique, avec une acidité extrêmement équilibrée et une finale persistante.

9. Autres conditions essentielles

Cadre juridique

Législation nationale

Type de condition supplémentaire

Conditionnement dans la zone géographique délimitée

Description de la condition

Compte tenu du fait que la mise en bouteille des vins protégés par l’AOP «León» constitue l’un des points critiques en matière de préservation des caractéristiques acquises durant les processus d’élaboration et de vieillissement, cette opération doit être effectuée dans les caves situées dans l’aire de production, dans leurs locaux de mise en bouteille.

Cadre juridique

Législation nationale

Type de condition supplémentaire

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition

Il sera possible d’utiliser sur l’étiquette la mention traditionnelle «APPELLATION D’ORIGINE», au lieu d’«APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE».

Il est obligatoire d’indiquer l’année de récolte sur l’étiquette, y compris pour les vins qui n’ont pas été mis à vieillir.

Sur l’étiquette des vins rouges, les mentions traditionnelles suivantes peuvent être indiquées: «CRIANZA», «RESERVA» et «GRAN RESERVA», pour autant que les conditions prévues par la législation en vigueur soient remplies.

10. Lien vers le cahier des charges

http://www.itacyl.es/opencms_wf/opencms/informacion_al_ciudadano/calidad_alimentaria/7_vinicos/index.html