2872/67 JOURNALOFFICIELDESCOMMUNAUTÉS EUROPEENNES 30.6.67
RÈGLEMENT N0211/67/CEEDUCONSEIL
du27juin1967
portantdétermination delagrillecommunautaire declassement
descarcassesdeporc
LECONSEILDELACOMMUNAUTÉ
ÉCONOMIQUE EUROPÉENNE ,
vuletraitéinstituantlaCommunauté écono­
miqueeuropéenne ,
vulerèglementn°121/67/CEEduConseil,
du13juin1967,portantorganisation commune
desmarchésdanslesecteurdelaviandede
porc0),etnotammentsonarticle4paragraphe 5,
vulapropositiondelaCommission ,critèresconstituentuneindicationvalablepour
lerapportviande-graisse quijoueunrôleim­
portantdansl'évaluationdescarcasses ;
considérantque,pourtenircomptedesdiffé­
rencesdequalitésnonmesurables ,etnotamment
delaproportiondeviandedecertainesparties
delacarcasse,ilconvientdefaireappelpour
l'appréciationglobaleàd'autrescaractéristiques
expriméesparlesnotions«extra»,«bienen
viande»,«enviande»et«pauvreenviande»
quipermettentunemeilleureappréciation ,
AARRÊTÉLEPRÉSENTRÈGLEMENT :
Articlepremierconsidérantqu'ildoitêtrefixéannuellement ,
avantle1eraoût,unprixdebasepourleporc
abattud'unequalitétypedéfinied'aprèsune
grillecommunautaire declassementdescar­
cassesdeporc;
considérantqu'ilest,dèslors,nécessaire
d'établirpourleporcabattudesrèglesassurant
uneclassificationuniformedescarcasses ;Lagrillecommunautaire declassementdes
carcassesdeporcfigureàl'annexeI.Lesnotions
utiliséesdanslagrillesontdéfiniesàl'annexeII.
Article2considérantquilconvientdebaserunetelle
classificationsurdescritèresobjectifs,etnotam­
mentsurlerapportentrel'épaisseurdulard
dorsaletlepoidsdelacarcasse;quecesdeuxLeprésentrèglemententreenvigueurle
1erjuillet1967.
Lepresentrèglementestobligatoiredanstoussesélémentsetdirectement
applicabledanstoutÉtatmembre.
FaitaBruxelles ,le27juin1967.
ParleConseil
Leprésident
Ch.HEGER
(i)JOn°117du19.6.1967,p.2283/67.

30.6.67 JOURNALOFFICIELDESCOMMUNAUTES EUROPÉENNES 2873/67
ANNEXEI
Grillecommunautaire declassementdescarcassesdeporc
ClassePoidsdelacarcasse Épaisseurdelard
Autrescaractéristiques
Kilogrammes Millimètresdescarcasses
AA 60etplus jusqu'à15inclus extra
A660jusqu'àmoinsde70jusqu'à20inclus
7
870jusqu'àmoinsde80
80jusqu'àmoinsde90jusqu'à25inclus
jusqu'à30inclus
9
1090jusqu'àmoinsde100
100jusqu'àmoinsde120jusqu'à35inclus
jusqu'à40inclusbienen
viande
12120jusqu'àmoinsde140 jusqu'à45inclus
14140jusqu'àmoinsde160 jusqu'à50inclus
16 plusde160 jusqu'à55inclus
B660jusqu'àmoinsde70jusqu'à25inclus
770jusqu'àmoinsde80 jusqu'à30inclus
880jusqu'àmoinsde90 jusqu'à35inclus
9
1090jusqu'àmoinsde100
100jusqu'àmoinsde120jusqu'à40inclus
jusqu'à45inclusenviande
12120jusqu'àmoinsde140 jusqu'à55inclus
14140jusqu'àmoinsde160 jusqu'à60inclus
16 plusde160 jusqu'à65inclus
C660jusqu'àmoinsde70 jusqu'à30inclus
7
870jusqu'àmoinsde80
80jusqu'àmoinsde90jusqu'à35inclus
jusqu'à40inclus
9
1090jusqu'àmoinsde100
100jusqu'àmoinsde120jusqu'à45inclus
jusqu'à50incluspauvres
en
viande
12120jusqu'àmoinsde140 jusqu'à60inclus
14140jusqu'àmoinsde160 jusqu'à65inclus
16 plusde160 jusqu'à70inclus
D Porcsgrasdetoutpoids
S1
2Truiesbienenviande
autrestruies
V Verrats

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ANNEXEII
Définitionsrelativesalagrillecommunautaire declassementdescarcassesdeporc
I.«Carcasse»
Corpsentierdel'animaldel'especeporcine,desespècesdomestiques ,abattu,avec
tête,panneetrognons,piedsdedevantetdederrièreetqueue,saignéetvidé,
aprèsenlèvementdessoies,desyeux,desconduitsauriculairesetdessabots.Sila
carcasseestpartagéeendeux,lamoelleépinièreetlacervellesontretirées.
II.«Poids»
Carcassepeseerefroidie.
III.Epaisseurdelard(larddorsal)
Épaisseurdelardmesuréesurunecarcasse,couennecomprise,aumilieudela
massemusculaire auniveaudusacrum .
IV.Autrescaractéristiques descarcasses
1.«Extra»
Carcassesexceptionnellement bienformees,bienenviandedanstoutesleurs
parties,avecnotammentdesjambonsparticulièrement bienformés,deslonges
etdesépaulestrèsbienenviande;larddorsalmince,proportiondeviande
maximumetinfiltrationdegraisseminimumenparticulierauniveaudes
longesetdelapoitrine.
2.«bienenviande»
Carcassesbienenviandeavecunefaibleproportiondegraisse,notamment
danslesjambons,lesépaules,leslongesetlapoitrine,etprésentantunebonne
conformation danstoutesleursparties.
3.«enviande»
Carcassesavecuneproportionmoyennedeviandedanstoutesleursparties,
notammentdanslesjambons,leslongesetlesépaules,etprésentantencoreune
bonneconformation ;poitrineassezfortementinfiltréedegraisse,maisavec
descouchesdeviandeencoresuffisantes .
4.«pauvresenviande»
Carcassesavecuneplusfaibleproportiondeviandeetuneconformation moins
satisfaisante etuneforteinfiltrationdegraissedanstoutesleursparties,
notammentdansleslongesetlapoitrine.
V.«Truies»
Femellesdel'espèceporcinedomestiqueayantmisbasaumoinsunefois.