21.11.74 N»L310/1 JournalofficieldesCommunautés européennes
I
(Actesdontlapublicationestuneconditiondeleurapplicabilité)
RÈGLEMENT (CEE)N"2893/74DUCONSEIL
du18novembre1974
relatifauxvinsmousseux,produitsdanslaCommunauté ,définisaupoint12de
l'annexeIIdurèglement(CEE)n°816/70
considérantquilestnécessairequetouslesvinsmous­
seuxainsiquelesmoûtsderaisinsetlesvinsutilisés
pourleurproductionsoientsoumisàdesexigences
minimalesdequalité;qu'ilconvient,'enconséquence ,
deprévoirquelesproduitsdebaseprécitéssoientdes
vinsdetableoudesproduitsaptesàdonnerdesvins
detable,oudesv.q.p.r.d.oudesproduitsaptesà
donnerdesv.q.p.r.d.;
considérantqu'ilconvientquelesexigencesdequalité
concernent,outrelesproduitsdebase,lesmodesd'éla­
borationainsiquelesproduitsobtenus;qu'ilestpar
ailleursdel'intérêtduproducteuretduconsomma­
teurdeprévoirunconditionnement approprié,
AARRÊTÉLEPRÉSENTRÈGLEMENT :LECONSEILDESCOMMUNAUTÉS EUROPÉENNES ,
vuletraitéinstituantlaCommunauté économique
européenne ,et.notammentsonarticle43,
vulapropositiondelaCommission ,
vul'avisdel'Assemblée (!),
vul'avisduComitééconomiqueetsocial,
considérantquelerèglement(CEE)n0816/70du
Conseil,du28avril1970,portantdispositionscomplé­
mentairesenmatièred'organisation communedu
marchéviti-vinicole (2),modifiéendernierlieuparle
règlement(CEE)n°1532/74(3),comportedesrègles
concernantl'élaboration etlacommercialisation des
vins"detable;qu'ilestnécessairedecomplétercette
réglementation enarrêtantlesdispositionscorrespon­
dantespourtouslesvinsmousseuxproduitsdansla
Communauté ,entenantcomptedufaitquelesvins
mousseuxdequalitéproduitsdansdesrégionsdéter­
minéessontdesv.q.p.r.d.mousseuxquidecefait
doiventégalementrépondreauxdispositionsprévues
parlerèglement(CEE)n°817/70(4);
considérantqu'ilconvientdesoumettrecesvinsmous­
seuxàunsystèmeassortidedisciplinescommunesde
production,decommercialisation etdecontrôle,qui
permette,toutenmaintenantlesdistinctionsqualita­
tives,d'éviterlesdistorsionsdeconcurrence et
d'assurerlaprotectionduconsommateur ;
considérantqu'unetellemesurecontribueraàguider
leconsommateur danssonchoixenluidonnant
notammentl'assurancequechaqueproduitquiluiest
présentérépondàdesexigencesdequalitéparticu­
lières;qu'elleestdenature,parlàmême,àprotéger
lesintérêtsduproducteur,àfavoriserleséchanges
intracommunautaires ,àaccroîtrelademandeetdonc
àassureruneexpansiondesdébouchésdelaviticul­
ture:Articlepremier
Leprésentrèglementétablitdesrèglescomplémen­
tairesdecellesdurèglement(CEE)n0816/70ence
quiconcernelaproductionetlacommercialisation
desvinsmousseux,définisaupoint12del'annexeII
decerèglement .
Article2
PourlesproduitsélaborésdanslaCommunauté la
dénomination :
1,«vinmousseux»,estréservéeauxvinsrépondantà
ladéfinitionfigurantaupoint12del'annexeIIdu
règlement(CEE)n0816/70etauxdispositionsdes
titresIetIIduprésentrèglement ;
2.«vinmousseuxdequalité»estréservéeauxvins
répondantàladéfinitionfigurantaupoint12de
l'annexeIIdurèglement(CEE)n0816/70etaux(•)JOn°C78du2.8.1971,p.76.
(2)JOn°L99du5.5.1970,p.1.
(3)JOn»L166du21.6.1974,p.1
(4)JOn»L99du5.5.1970,p.20.

N®L310/2 JournalofficieldesCommunautés européennes 21.11.74
dispositionsdestitresIetIIIduprésentrègle­
ment;
TITREI
Dispositionsgénéralesrelativesàtouslesvins
visésàl'article1er
Article3
Ausensduprésentrèglement,onentendpar:
a)cuvée:
—lemoûtderaisins,
—levin
ou
—lerésultatdumélangedemoûtsderaisinsou
devinsayantdescaractéristiques différentes,
destinésàobteniruntypedéterminédesvinsvisés
àl'article1er;
b)liqueurdetirage:
leproduitquiestdestinéàêtreajoutéàlacuvée
pourprovoquerlaprisedemousse;
c)liqueurd'expédition :
leproduitquiestdestinéàêtreajoutéauxvins
visésàl'article1er,afindeleurconférerdescaracté­
ristiquesgustativesparticulières .
Article4
1.Laliqueurdetiragenepeutêtrecomposéeque
delevureset:
—demoûtderaisins,
—demoûtderaisinspartiellementfermenté,
—demoûtderaisinsconcentré
ou
—desaccharoseetdevin.
2.Laliqueurd'expéditionnepeutêtrecomposée
que:
—desaccharose ,
—demoûtderaisins,
—demoûtderaisinspartiellementfermenté,
—demoûtderaisinsconcentré,
—devin
ou
—deleurmélange,
éventuellement additionnés dedistillâtdevin.
Article5
1.Sanspréjudicedel'enrichissement autoriséen
vertudurèglement(CEE)n0816/70et,selonlecas,
durèglement(CEE)n0817/70,pourlescomposants
delacuvée,toutenrichissement delacuvéeest
interdit.Toutefois,chaqueÉtatmembrepeutautoriser,lorsque
lesconditionsclimatiquessursonterritoirel'ont
rendunécessaire,l'enrichissement delacuvéesurles
lieuxd'élaboration desvinsmousseux,àcondition :
a)qu'aucundescomposantsdelacuvéen'aitdéjàfait
l'objetd'unenrichissement ;
b)quecescomposantssoientissusexclusivement de
raisinsrécoltéssursonterritoire;
c)quel'opérationd'enrichissement soiteffectuéeen•
uneseulefois;
d)queleslimitesci-aprèsnesoientpasdépassées :
—3°5pourlacuvéeconstituéedecomposants
provenantdelazoneviticoleA,sousréserve
queletitrealcoométrique natureldechacunde
cescomposantssoitaumoinségalà5°;
toutefois,lesannéesaucoursdesquellesles
conditionsclimatiquesontétéexceptionnelle­
mentdéfavorables ,lalimiteviséeàl'alinéa
précédentpeutêtreportéeà4°5,sousréserve
queletitrealcoométrique natureldechacun
descomposantsdelacuvéesoitaumoinségal
à5°;
•—2°5pourlacuvéeconstituéedecomposants
provenantdelazoneviticoleB,sousréserve
queletitrealcoométrique natureldechacunde
cescomposantssoitaumoinségalà6°;
toutefois,lesannéesaucoursdesquellesles
conditionsclimatiquesontétéexceptionnelle­
mentdéfavorables ,lalimiteviséeàl'alinéa
précédentpeutêtreportéeà3°5,sousréserve
queletitrealcoométrique natureldechacun
descomposantsdelacuvéesoitaumoinségal
à6°;
—2°pourlacuvéeconstituéedecomposants
provenantdeszonesviticolesCI,CIIouCIII,
sousréservequelestitresalcoométriques natu­
relsdechacundecescomposantssoientau
moinségauxà7°,8°ou8°5respectivement .
Leslimitesci-dessusnepréjugentpasdel'applica­
tiondesdispositionsprévuesàl'article27para­
graphe3sousa)deuxièmealinéadurèglement
(CEE)n0816/70auxcuvéesdestinéesàl'élabora­
tiondevinsmousseuxet,jusqu'au31août1987,à
cellesdestinéesàl'élaboration devinsmousseuxde
qualité,autresquelesvinsmousseuxdequalité
.produitsdansunerégiondéterminée ;
e)quelaméthodeutiliséesoitl'adjonctiondesaccha­
roseàsecoucelledemoûtsderaisinsconcentrés ;
f)quel'enrichissement ,parlaméthodeutilisée,soit
traditionnellement ouexceptionnellement pratiqué
dansl'Étatmembreconcerné,conformément àla
réglementation existantàladated'entréeen
vigueurduprésentrèglement .
2.L'adjonctiondelaliqueurdetirageetl'adjonc­
tiondelaliqueurd'expéditionnesontconsidéréesni
commeenrichissement nicommeédulcoration .

21.11.74 JournalofficieldesCommunautés européennes N0L310/3
Article7
1.LesÉtatsmembressoumettentlaproductionet
lacommercialisation desvinsvisésàl'article1eràun
contrôle.
2.Toutélaborateurdesvinsvisésàl'article1erest
tenud'enfaireladéclarationàl'autoritécompétente
del'Étatmembresurleterritoireduquellevinen
causeestélaboré.
Sanspréjudicedel'article29durèglement(CEE)n0
816/70,lesélaborateursdesvinsvisésàl'article1er
sontobligésdetenirdesregistresdematières
premières,decuvéesetd'élaboration .
3.Lesmodalitésd'applicationduprésentarticle,et
notammentlanaturedescontrôles,sontarrêtéesselon
laprocédureprévueàl'article7durèglementn024.
Article8
1.Lesvinsvisésàl'article1ernepeuventêtrecondi­
tionnésquedansdesbouteillesdeverre,ferméesà
l'aided'unbouchonchampignonrevêtud'unecapsule
etmaintenuparuneattache.
Ilsnepeuventêtredétenusenvuedelavente,nimis
encirculationqu'enbouteillesrevêtuesd'uneétiquette
permettantleuridentificationetd'unefeuillerecou­
vrantlatotalitédubouchonetlecoldelabouteille.
2.Lesvinsvisésàl'article1ernepeuventporterla
mention :Ladjonctiondelaliqueurdetiragenepeutentraîner
uneaugmentation dutitrealcoométrique totaldela
cuvéedeplusde1°5.
l'adjonctiondelaliqueurd'expéditionesteffectuéede
manièreànepasaugmenterdeplusde0°5letitre
alcoométrique acquisdesvinsvisésàl'article1er.
3.L'édulcoration delacuvéeetdesescomposants
estinterdite.
4.Outreleséventuellesacidifications oudésacidifi­
cationspratiquéesconformément aurèglement(CEE)
n0816/70sursescomposants ,lacuvéepeutfaire
l'objetd'uneacidificationoud'unedésacidification .
L'acidification etladésacidification delacuvée
s'excluentmutuellement .
L'acidification nepeutêtreeffectuéequedansla
limitede1,50g/1,expriméeenacidetartrique,soit20
milliéquivalents parlitre.
Lesannéesaucoursdesquelleslesconditionsclimati­
quesontétéexceptionnelles ,lalimitemaximalede
1,50g/1,soit20milliéquivalents parlitre,peutêtre
portéeà2,50g/1,soit34milliéquivalents parlitre,
sousréservequel'aciditénaturelledesproduitsnesoit
pasinférieureà3g/1,expriméeenacidetartrique,soit
40milliéquivalents parlitre.
5.Lesmodalitésd'applicationduprésentarticle,et
notammentlesautorisationsd'enrichissement etd'aci­
dificationexceptionnels viséesauparagraphe 1sousd)
premiertiretdeuxièmealinéaetdeuxièmetiret
deuxièmealinéa,ainsiqu'auparagraphe4dernier
alinéa,sontarrêtéesselonlaprocédureprévueà
l'article7durèglementn024(!).
Article6
1.L'anhydridecarboniquecontenudanslesvins
visésàl'article1ernepeutprovenirquedelafermenta­
tionalcooliquedelacuvéeàpartirdelaquellelevin
considéréestélaboré.
2.Cettefermentation ,àmoinsqu'ilnes'agissede
celledestinéeàtransformerdesraisins,dumoûtde
raisinsoudumoûtderaisinspartiellementfermenté
directementenvinmousseux,nepeutrésulterquede
l'adjonctiondelaliqueurdetirage.
Ellenepeutavoirlieuqu'enbouteillesouencuve
close.
3.L'utilisationd'anhydridecarboniquedanslecas
duprocédédetransvasement parcontre-pression est
autoriséesouscontrôleetàlaconditionquelapres­
siondel'anhydridecarboniquecontenudanslesvins
visésàl'article1ern'ensoitpasaugmentée .
4.Lesmodalitésd'application duprésentarticle
sontarrêtéesselonlaprocédureprévueàl'article7du
règlementn°24.—«brut»:
—«extradry»:
—«sec»:quesileurteneurensucrerési­
duelestinférieurà15g/1,
quesileurteneurensucrerési­
duelsesitueentre12g/1et
20g/1,
quesileurteneurensucrerési­
duelsesitueentre17g/1et
35g/1,
quesileurteneurensucrerési­
duelsesitueentre33g/1et
50g/1,
quesileurteneurensucrerési­
duelestsupérieureà50g/1.—«demi-sec »:
—«doux»:
3.Lesmodalitésdapplicationduprésentarticleet
lesdérogationséventuellesauparagraphe 1sontarrê­
téesselonlaprocédureprévueàl'article7durègle­
mentn024.
Article9
1.Lesdispositionsprévuesauprésentrèglement,à
l'exclusiondecellesviséesàl'article7,nesontpas
applicablesauxvinsmousseuxdiététiques .
2.Lesrèglesapplicablesàlacommercialisation des
vinsmousseuxdiététiquesdestinéesàévitertoute
confusionentreceux-cietlesvinsvisésàl'article1er, (')JOn°30du20.4.1962,p.989/62.

N»L310/4 JournalofficieldesCommunautés européennes 21.11.74
sontarrêtéesselonlaprocédureprévueà1article7du
règlementn024.
TITREII
Dispositions particulières relativesauxvins
mousseux
Article10
Letitrealcoométrique totaldescuvéesdestinéesàl'éla­
borationdesvinsmousseuxestauminimumde8°5.
Article11
Sanspréjudicedel'article27paragraphe3sousa)
deuxièmealinéadurèglement(CEE)n0816/70,le
titrealcoométrique acquisdesvinsmousseux,y
comprisl'alcoolcontenudanslaliqueurd'expédition
éventuellement ajoutée,estauminimumde9°5.
Article12
1.Sanspréjudicedesdispositionsplusrestrictives
quepeuventappliquerlesÉtatsmembresauxvins
mousseuxproduitssurleurterritoire,lateneurtotale
enanhydridesulfureuxdesvinsmousseuxnepeut
dépasser250mg/1.
Toutefois,jusqu'au31août1976,lateneurmaximale
enanhydridesulfureuxestportéeà300mg/1pourles
vinsmousseuxproduitsdanslesrégionsdelaCommu­
nautédanslesquellesdesteneurssupérieuresàcelle
viséeaupremieralinéasontadmisesàladated'entrée
envigueurduprésentrèglement .
2.Avantle30juin1976,leConseil,statuantsur
propositiondelaCommissionselonlaprocédurede
voteprévueàl'article43paragraphe2dutraité,peut
prorogerledélaiviséauparagraphe 1deuxièmealinéa
entenantcomptedelanécessitéderéduireprogressi­
vementlateneurmaximaleenanhydridesulfureux
viséeàcetalinéa.Cetteréductionestdécidéeselonla
mêmeprocédure .
3.Lesmodalitésd'applicationduprésentarticle,
ainsiquelesmesurestransitoiresconcernantlesvins
mousseuxproduitsavantladated'entréeenvigueur
duprésentrèglement,sontarrêtéesselonlaprocédure
prévueàl'article7durèglementn024.
TITREIII
Dispositions •particulières relativesauxvins
mousseuxdequalité
Article13
Letitrealcoométrique totaldescuvéesdestinéesàl'éla­
borationdesvinsmousseuxdequalitéestau
minimumde9°.Article14
Letitrealcoométrique acquisdesvinsmousseuxde
qualité,ycomprisl'alcoolcontenudanslaliqueur
d'expéditionéventuellement ajoutée,estauminimum
de10°.
Jusqu'au31août1987,cettedispositionnepréjuge
pasl'applicationdel'article27paragraphe3sousa)
deuxièmealinéadurèglement(CEE)n0816/70.
Article15
1.Pourlapréparationdelaliqueurdetirage
destinéeàl'élaborationd'unvinmousseuxdequalité,
nepeuventêtreutilisés,outredeslevuresetdusaccha­
roseque:
—dumoûtderaisinsoudumoûtderaisinspartielle­
mentfermentéàpartirdesquelspeutêtreobtenu
unvinapteàdonnerunvindetable,
—desvinsaptesàdonnerunvindetable,
—desvinsdetable
ou
—desv.q.p.r.d.
2.Pardérogationaupoint12del'annexeIIdu
règlement(CEE)n0816/70,lesvinsmousseuxde
qualitéaccusent,lorsqu'ilssontconservésàlatempéra­
turede20°Cdansdesrécipientsfermés,unesurpres­
sionnoninférieureà3,5atmosphères .
Toutefois,pourlesvinsmousseuxdequalitécontenus
dansdesrécipientsd'unecapacitéinférieureà25cl,la
surpressionminimalede3,5atmosphèresestde3
atmosphères .
Article16
1.Sanspréjudicedesdispositionsplusrestrictives
quepeuvent.appliquerlesÉtatsmembresauxvins
mousseuxdequalitéproduitssurleurterritoire,la
teneurtotaleenanhydridesulfureuxdesvinsmous­
seuxdequaliténepeutdépasser200mg/1.
Toutefois,jusqu'au31août1976,lateneurmaximale
enanhydridesulfureuxestportéeà250mg/1pourles
vinsmousseuxdequalitéproduitsdanslesrégionsde
laCommunauté danslesquellesdesteneurssupé­
rieuresàcelleviséeaupremieralinéasontadmisesà
ladated'entréeenvigueurduprésentrèglement.
2.Avantle30juin1976,leConseil,statuantsur
propositiondelaCommissionselonlaprocédurede
voteprévueàl'article43paragraphe2dutraité,peut
prorogerledélaiviséauparagraphe 1deuxièmealinéa
entenantcomptedelanécessitéderéduireprogressi­
vementlateneurmaximaleenanhydridesulfureux
viséeàcetalinéa.Cetteréductionestdécidéeselonla
mêmeprocédure .
3.Lesmodalitésd'application duprésentarticle,
ainsiquelesmesurestransitoiresconcernantlesvins
mousseuxdequalitéproduitsavantladated'entréeen

21.11.74 JournalofficieldesCommunautés européennes N0L310/5
vigueurdupresentrèglement,sontarrêtéesselonla
procédureprévueàl'article7durèglementn°24.TITREIV
DispositionsfinalesArticle17
1.Laduréeduprocessusd'élaborationdesvins
mousseuxdequalité,comprenantlevieillissement
dansl'entreprisedeproduction,nepeutêtreinférieure
à9moisàpartirdelamiseenfermentationdestinéeà
lesrendremousseux .
2.Laduréedecettefermentationetdelaprésence
surlesliesnepeutêtreinférieureà60jours."Toute­
fois,sicettefermentation alieuàl'intérieurderéci­
pientspourvusdedispositifsd'agitation,laduréemini­
maleestde21jours.
3.Lesmodalitésd'applicationduprésentarticle
sontarrêtéesselonlaprocédureprévueàl'article7du
règlementn024.Article20
1.Lesméthodesd'analysenécessairespourl'appli­
cationduprésentrèglementsontcellesarrêtéesen
applicationdurèglement(CEE)n0816/70.
2.Toutefois,lorsquedesméthodesd'analyse
communautaires nesontpasprévues,lesméthodes
d'analyseapplicablessont:
a)cellesfigurantàl'annexeAdelaconventioninter­
nationalepourl'unificationdesméthodesd'analyse
etd'appréciation desvins,du13octobre1954,
b)oulorsquecetteannexen'enprévoitpas,les
méthodestraditionnellement employéesdansl'État
membreconcerné .
Article21
LesÉtatsmembresetlaCommission secommuni­
quentréciproquement lesdonnéesnécessairespour
l'applicationduprésentrèglement.Lesmodalitésde
lacommunication etdeladiffusiondecesdonnées
sontarrêtéesselonlaprocédureprévueàl'article7du
règlementn024.Article18
1.Lesvinsmousseuxdequalitédutypearomatique
nepeuventêtreobtenusqu'àpartirdesvariétésde
vigne,dontlalistefigureenannexe,etselondesprati­
questraditionnelles .L'adjonctiond'uneliqueurd'expé­
ditionestinterdite.
2.Pardérogationàl'article14,letitrealcoomé­
triqueacquisdesvinsmousseuxdequalitédutype
aromatiquenepeutêtreinférieurà6°.
Letitrealcoométrique totaldesvinsmousseuxde
qualitédutypearomatiquenepeutêtreinférieur
à10°.
3.Pardérogationàl'article15paragraphe2,les
vinsmousseuxdequalitédutypearomatiqueaccu­
sent,lorsqu'ilssontconservésàlatempératurede
20°Cdansdesrécipientsfermés,unesurpressionnon
inférieureà3atmosphères .
4.Pardérogationàl'article17,laduréedu
processusd'élaborationdesvinsmousseuxdequalité
dutypearomatiquenepeutêtreinférieureàunmois.Article22
Aucasoùdesmesurestransitoiresseraientnécessaires
pourfaciliterlepassageaurégimeduprésentrègle­
ment,notammentdanslecasoùlamiseenapplica­
tionduditrégimeàladateprévueseheurteraitàdes
difficultéssensibles,cesmesuressontarrêtéesselonla
procédureprévueàl'article7durèglementn024.
Ellessontapplicablesjusqu'au31août1976auplus
tard.
Article23
1.Leprésentrèglemententreenvigueurletroi­
sièmejoursuivantceluidesapublicationauJournal
officieldesCommunautés européennes .
2.Ilestapplicableàpartirdu1erseptembre1975à
l'exceptiondel'article22quiestapplicabledèslejour
del'entréeenvigueurduprésentrèglement .Article19
LesÉtatsmembresproducteurspeuventdéfinirtoutes
caractéristiques ouconditionsdeproductionetde
circulationcomplémentaires ouplusrigoureusespour
lesvinsmousseuxdequalitévisésparleprésenttitre
etproduitssurleurterritoire.

N»L310/6 JournalofficieldesCommunautés européennes 21.11.74
Leprésentrèglementestobligatoiredanstousseselementsetdirectementapplicable
danstoutÉtatmembre.
FaitaBruxelles,le18novembre1974.
ParleConseil
Leprésident
.Ch.BONNET
ANNEXE
Listedesvariétésdevigneàpartirdesquellespeuventêtreobtenuslesvinsmousseuxde
qualitédutypearomatique
AleaticoN MonicaN
Clairette Mauzacblancetrosé
Gewürztraminer TouslesMuscats
Giro'N Perle
Huxelrebe Prosecco
Macabeu.Bourboulenc Scheurebe