2'.7.71 JournalofficicidesCommunautés européennes N°L163/41
REGLEMENT (CEE)N°1539/71DELACOMMISSION
du19juillet1971
déterminantdesméthodesd'analysecommunautaires applicablesdanslesecteurduvin
LACOMMISSION DESCOMMUNAUTÉS
EUROPÉENNES ,
vuletraitéinstituantlaCommunautééconomique
européenne ,
vulerèglement (CEE)n°816/70duConseil,du28
avril1970,portantdispositionscomplémentaires en
matièred'organisationcommunedumarchéviti­
vinicole(1),modifiéendernierlieuparlerèglement
(CEE)n°2612/70(2),etnotammentsonarticle20
paragraphe4etsonarticle39,
vulerèglement(CEE)n°817/70duConseil,du28
avril1970,établissantdesdispositionsparticulières
relativesauxvinsdequalitéproduitsdansdes
régionsdéterminées (3),etnotammentsonarticle11
paragraphe4,
considérantquel'article39durèglement (CEE)n°
816/70prescritl'adoptiondesprécisionsnécessaires
pourlamiseenœuvreciesdispositionsdesannexesI
etII,etnotammentdesméthodesd'analyse;
considérantquel'article11paragraphe 1du
règlement (CEE)n°817/70prévoitunexamen
analytiqueportantauminimumsurlesvaleursdes
élémentscaractéristiques duv.q.p.r.d.encause,qui
figurentparmiceuxénumérésàl'annexedudit
règlement;queleparagraphe 3dumêmearticle
envisagel'adoptiondeméthodescommunautaires ;
considérantquelesdispositionsrelativesauxpra­
tiquesœnologiquesetlamiseàlaconsommation
exigentuncontrôleefficacedesproduitsconcernés ;
quel'applicationhomogènedececontrôleainsique
lasurveillance desindicationsfigurantsurles
documentsrelatifsauxproduitsencauserendent
nécessairel'instaurationdeméthodesd'analyseuni­
formesassurantl'obtentiondedonnéespréciseset
comparables ;que,enconséquence ,cesméthodes
doiventêtreobligatoirespourtoutetransaction
commerciale ettouteopérationdecontrôle;que
toutefois,euégardauxnécessitésetauxpossibilitésducommerce,ilconvientd'admettreunnombre
1.mitédeprocédéssimplifiéspermettantunedétermi­
nationrapideetsuffisamment sûredeséléments
recherchés ;
considérantqu'ilestutilederetenircommeméthodes
cellesbénéficiantd'unereconnaissance générale;que,
danscesconditions,ilestappropriéd'avoirrecours,
danslamesurelapluslargepossible,auxméthodes
établiesdanslecadredelaconventioninternationale
pourl'unificationdesméthodesd'analyseetd'appré­
ciationdesvinsde1954;
considérantquelesmesuresprévuesauprésent
règlementsontconformesàl'avisduComitéde
gestiondesvins,
AARRÊTÉLEPRÉSENTRÈGLEMENT :
Articlepremier
1.Lesméthodesd'analysepourl'applicationdes
règlements (CEE)nos816/70et817/70sontcelles
figurantàl'annexeduprésentrèglement .
Saufdans-lescasexpressément visésàcetteannexe,
cesméthodessontappliquéesselonladescriptionqui
enestfaiteàl'annexedurecueildesméthodes
internationales d'analysedesvins,établietcomplété
danslecadredelaconventioninternationale pour
l'unificationdesméthodesd'analyseetd'appréciation
desvinsde1954.
2.Pourlesmatièrespourlesquellesdesméthodes
deréférenceetdesméthodesusuellessontfixées,les
résultatsobtenusparl'applicationdesméthodesde
référenceprévalent.
Artide2
Leprésentrèglemententreenvigueurle1er
septembre1971.
Leprésentreglementestobligatoiredanstoussesélémentsetdirectementapplicable
danstoutÉtatmembre.
FaitàBruxelles,le19juillet1971.
ParlaCommission
Leprésident
FrancoM.MALFATTI
(!)JOnoL99du5.5 .1970 ,p.1.
(2)JOnoL281du27.12.1970 ,p.6.
(3)JOnoL99du5.5.1970 ,p.20.

N"1.163/42 JournalofficieldesCommunautés européennes21.7.7L
ANNEXE
1.Pourladétermination deladensitéetdelamassevolumique :
a)laméthodederéférenceestlapycnométrie ,
b)laméthodeusuelleestl'aréométrie .
CesméthodesfigurentsousA1c)àl'annexedurecueilviséàl'article1''1.
2.Pourladétermination dutitrealcoométrique acquis:
a)desvins:
aa)laméthodederéférenceestladoubledistillationetlamesuredeladensitédu
distillâtparpycnométrie ,
bb)laméthodeusuelleestladistillationsimpleduliquideneutraliséetlamesuredu
degrépararéométrie ;
b)pourlesmoûtsetlesmoûtspartiellementfermentésd'untitrealcoométrique acquiségal
ouinférieurà6°:
aa)laméthodederéférenceestledosagechimiquedel'alcool,
bb)laméthodeusuelleestcelleviséesousa)bb).
CesméthodesfigurentsousA2c)àl'annexedurecueilviséàl'article1°'.
3.L'extraitsectotalestdéterminépardensimétrieetcalculéindirectement d'aprèslavaleur
deladensitédurésidusansalcool.
CetteméthodefiguresousA3c)àl'annexedurecueilviséàl'article1''1.
4.Pourladetermination delateneurensucresréducteurs,laméthodeestladéfécationetle
dosage:
a)ladéfécations'effectue:
—pourlesvinsrouges:parlesous-acétatedeplomb,
—pourlesautresproduits:parleferrocyanuredezinc;
b)ledosages'effectue,aprèsavoirfaitréagirlevindéféquésurunequantitédéterminée
deliqueurcupro-alcaline ,endosantl'excèsd'ioncuivriquepariodométrie .
CesméthodesfigurentsousA4d)àl'annexedurecueilviséàl'articlel1".
5.Pourladétermination delateneurensaccharose :
a)laméthodederéférenceest:
aa)pourlesrecherchesqualitatives :laChromatographie encoucheminceetsurpapier,
bb)pourledosageaprèsinversion :celleviséeaupoint4;
b)laméthodeusuelleest:
aa)pourlesrecherchesqualitatives :lacolorimétrie ,
bb)pourledosageaprèsinversion :celleviséeaupoint4.
CesméthodesfigurentsousA5f)àl'annexedurecueilviséàl'article1er.

21.7.71 JournalofficieldesCommunautés européennes N°L163/43
Lorsquelerésultatobtenudansladétermination delateneurensaccharoseestinférieurà
1g/1pourlesvinssecset2g/1pourlesvinsdoux,ilestprocédéàlarecherchequalitative .
Sicettedernièredonneunrésultatnégatif,lavaleurobtenuedansladétermination nepeut
êtreattribuéeausaccharose ,
6.Ladétermination descendress'effectueparincinérationdel'extraitsecconduiteentre
500"et550°jusqu'àcombustioncomplèteducarbone.
CetteméthodefiguresousA6a)àl'annexedurecueilviséàl'article11'1.
7.Pourladétermination del'alcalinitédescendres,laméthodeest:
a)encequiconcernel'alcalinitétotale:latitrimétrieparl'acidesulfuriquedontl'excèsest
titréenretouraprèschauffageetenemployantleméthylorange commeindicateur,
additionnééventuellement d'unegouttedebleudeméthylène ;
b)encequiconcernel'alcalinitépartielle:latitrimétrieparl'acidesulfuriquedontl'excès
esttitréenretourenprésenced'ionscéreuxenlégerexcèsetd'unindicateurcolorant
virantàpH4,5.
CesméthodesfigurentsousA7a)àl'annexedurecueilviséàl'article1er.
8.Pourladétermination del'aciditétotale:
Aprèséliminationpréalabledugazcarboniqueetdel'anhydridesulfureux :
a)laméthodederéférenceestlatitrimétriepotentiométrique ,
b)laméthodeusuelleestlatitrimétrieaveclebleudebromothymol commeindicateurde
finderéaction.
L'aciditétotaleestexpriméeenmilliéquivalents parlitre.
CesméthodesfigurentsousA10a)àl'annexedurecueilviséàl'article1".
9.Ladétermination del'aciditévolatiles'effectueparséparationdesacidesvolatilspar
entraînement àlavapeurd'eauetrectificationdesvapeurs.L'indicateurcoloréutiliséest
laphénolphtaléine .
L'aciditévolatileestexpriméeenmilliéquivalents parlitre.
CetteméthodefiguresousA11a)àl'annexedurecueilviséàl'article1'1.
10.Ladétermination del'aciditéfixes'effectueencalculantladifférenceentrelerésultatde
l'aciditétotaleetlerésultatdel'aciditévolatile.
11.Pourladétermination del'acidetartrique :
a)laméthodederéférenceestledosageparcolorimetriedel'acidetartrique—isoleà
l'aided'unecolonneéchangeused'anions—dansl'éluatgrâceàlacolorationrouge
qu'ildonneavecl'acidevanadique ;
b)laméthodeusuelleestledosageacidimétrique del'acidetartriqueprécipitésousforme
detartrateacidedepotassiumdansdesconditionsdiminuantauminimumsasolubilité.
CesméthodesfigurentsousA12g)àl'annexedurecueilviséàl'article1er.
12.L'acidecitriqueestdéterminéaveclesautresacidesparunerésineéchangeused'anions.On
procèdeàuneélutionfractionnéequipermetdeleséparerdel'acidecitramalique .L'acide
citriqueesttransforméparoxydationménagéeenacétonequel'onséparepardistillation .

N°L163/44 JournalofficieldesCommunautés européennes 21.7.7L
Ondosel'acétonepariodométrie .
Cetteméthodefigure,sousA29e)àl'annexedurecueilviséàl'article101.
13.Pourladétermination del'anhydridesulfureux :
a)laméthodederéférenceestledosagedel'anhydridesulfureuxtotalentraînéparun
courantd'airoud'azoteparunesolutiontitréed'hydroxydedesodium;
b)laméthodeusuelleest:
aa)encequiconcernel'anhydridesulfureuxlibre,letitrageiodométrique directavec
titragecorrectifsurlemêmevindontl'anhydridelibreaétécombinéparunexcès
d'éthanaloudepropanai;
bb)encequiconcernel'anhydridesulfureuxcombiné,partitrageiodométriqueaprès
doublehydrolysealcalinesurlevindontl'anhydridelibreaétéoxydéaucours
desontitrageiodométrique ;
cc)encequiconcernel'anhydridesulfureuxtotal,l'additiondesrésultatsobtenuspar
lesdeuxanalysesviséessousaa)etbb).
CesméthodesfigurentsousA17e)àl'annexedurecueilviséàl'article1er.
14.LepHduvinetceluidumoûtsontdéterminésenmesurantladifférencedepotentielentre
deuxélectrodesplongéesdansleliquideétudié.L'unedecesélectrodesaunpotentielqui
estunefonctiondéfiniedupHdeceliquide,l'autreaunpotentielfixeetconnuet
constituel'électrodederéférence .
CetteméthodefiguresousA31f)àl'annexedurecueilviséàl'article1°'.