30.6.67 JOURNAL OFFICIEL DESCOMMUNAUTÉS EUROPEENNES 292567
ANNEXE
Listedesproduits visesal'articlepremier
(d'aprèslanumérotation del'annexedurèglement n0191/67/CEE)
(Positionex11.02dutarifdouanier commun )
—Floconsderiz :AIIIb)(5)(aa)(22)
et
AIIIb)(5)(bb)(22)
—Grainsderizmondés :exAIIIb)(2)(gg)
—Grainsderizperlés :exAIIIb)(3)(gg)
■—•Grainsderizseulement concassés ouaplatis :exAIIIb)(4)(gg)
REGLEMENT N°228/67/CEEDELACOMMISSION
du28juin1967
relatifàlateneurenamidondesaliments composés ,àlateneurenamidonetencendresdessons
etàladénaturation desfarinesdemaniocetd'autresracines
prescrituneméthodeofficielleetdéjàretenuepar
lerèglement n093(3)prisenapplication durègle­
mentn019(4);
considérant quelesétudesauxquelles ilest
procédéenvueduchoix,àl'échellecommunautaire ,
duprocessus dedénaturation leplusefficace
n'ontpuencoreaboutir ;qu'ilconvient ,parconsé­
quent,delaissercechoixauxÉtatsmembres ,sous
réservequelesproduitsimportésnesoienteffecti­
vementutilisables quepourlesdestinations prévues,
conformément àcequiavaitétéprévudansle
règlement n094(5)prisenapplication durèglement
n°19;
considérant que,pourétablirl'élémentmobile
duprélèvement applicable àcertainescatégories
desons,ilestnécessaire dedéterminer ,outrela
teneurenamidon ,lateneurencendresdeces
produits ;qu'ilconvientd'utiliseràceteffetla
mêmeméthodeutiliséepourdéterminer lateneur
encendresdesfarinestellequedéfinieàl'annexedu
règlement n°162/67/CEEdelaCommission ,du
23juin1967,relatifauxmodalités defixation
delarestitution àl'exportation pourlesfarines,
gruauxetsemoulesdebléetdeseigle(6);
considérant quelesmesuresprévuesauprésent
règlement sontconformes àl'avisduComitéde
gestiondescéréales .LACOMMISSION DELACOMMUNAUTE
ÉCONOMIQUE EUROPÉENNE ,
vuletraitéinstituant laCommunauté
économique européenne ,
vulerèglement n0191/67/CEEduConseil,
du27juin1967,relatifaurégimedesimporta­
tionsetexportations desproduitstransformés à
basedecéréales(*),etnotamment sonarticle19,
vulerèglement n0194/67/CEEduConseil ,
du27juin1967,relatifaurégimeapplicable
auxalimentscomposésàbasedecéréalespourles
animaux (2),etnotamment sonarticle19,
considérant quel'article12durèglement
n0191/67/CEEetl'article3durèglement
n0194/67/CEEprévoient ladétermination de
l'élémentmobileduprélèvement applicable ,d'une
part,auxsonsetautresrésidusdemoutureetde
criblagedescéréaleset,d'autrepart,auxaliments
composés àbasedecéréalespourlesanimaux ,
enfonctiondelateneurenamidondesditsproduits
transformés ;
considérant quel'article7paragraphe 2du
règlement n0191/67/CEEprévoitladétermination
d'unprélèvement spécialpourlesfarinesetsemoules
demaniocetd'autresracinesettubercules ayant
subiunprocessus dedénaturation ;
considérant qu'ilconvientderetenir,pourla
détermination delateneurenamidon,laméthode
Ewers,adoptéepartouslesÉtatsmembresayant
(3)JOn°66du28.7.1962 ,p.1908/62.
(*)JOn»30du20.4.1962 ,p.933/62.
(5)JOn»66du28.7.1962 ,p.1910/62.
(«)JOn°128du27.6.1967 ,p.2574/67(l)JOn"133du29.6.1967 ,p.2797/67.
(J)JOn0133du29.6.1967 ,p.2813/67.

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AARRÊTÉ LEPRÉSENT RÈGLEMENT : Article3
ArticlepremierLesÉtatsmembresdéterminent lesprocédés
répondant àladéfinition prévueàl'article2et
communiquent àlaCommission :
a)lesdispositions prisesenapplication du
présentrèglement ;
è)le15dechaquemoispourlemoisprécédent ,
lesquantités deproduitimportéautitrede
l'article 7paragraphe 2durèglement
n°191/67/CEE.Lateneurenpoidsd'amidon,surlaquelleest
fondélecalculdel'élémentmobileduprélèvement
applicable auxproduitsvisésàl'article12du
règlement n0191/67/CEEetàl'article3durègle­
mentn0194/67/CEEestdéterminée d'aprèsla
méthodepolarimétrique «Ewers»modifiée ,définie
àl'annexeduprésentrèglement .
Article2Article4
Lateneurencendresrapportée àlamatière
sèche,utiliséepourl'établissement del'élément
mobileduprélèvement applicable auxproduits
visésàl'article12durèglement n0191estdéter­
minéeselonlaméthodepourledosagedescendres
danslesfarinesdéfinieàl'annexedurèglement
n°162/67/CEE.Leprocessusprévual'article7paragraphe 2
durèglement n0191/67/CEEpourladénaturation
desproduitsreprissouslarubrique 11.06du
tarifdouanier commun consiste :
a)sileproduitestdestinéàl'alimentation
animale,enl'emploidetoutprocédéayantpour
effetdelerendreimpropre àl'alimentation
humaine ;
b)sileproduitestdestinéàl'utilisation dans
l'industriedelafonderie,enl'emploidetoutprocédé
ayantpoureffetdelerendreimpropreàl'alimenta­
tionhumaine etanimale .Article5
Leprésentrèglement entreenvigueurle
1erjuillet1967.
Leprésentrèglement estobligatoire danstoussesélémentsetdirectement
applicable danstoutÉtatmembre .
FaitàBruxelles ,le28juin1967.
ParlaCommission
Leprésident
WalterHALLSTEIN
ANNEXE
Détermination del'amidond'aprèslaméthode polarimétrique Ewersmodifiée
Réactifs
1.Acidechlorhydrique (HC1)à1,128%enpoids.Laconcentration decetacidechlorhydrique
doitêtrefixéepartitration :10cc=30,94ccNaOHN/10;pourcettetitration ,l'onutilise
leméthylrouge commeindicateur :10/00méthylrouge dansl'alcooléthylique à94°;
2.Acidechlorhydrique (HC1)à25%enpoids(poidsspécifique 1,126);
3.Phosphotungstate desoudeà4%dansl'eau.
Appareils :
1.Ballonsjaugésde100et250cc;
2.Unsaccharimètre ouunpolarimètre .

30.6.67 JOURNAL OFFICIEL DESCOMMUNAUTÉS EUROPEENNES 2927/67
Préparation del'échantillon
Lasubstance àanalyserdoitavoirunefinessetellequ'ellepasseautamisàmaillesrondesde1mm
dediamètre .Silasubstance renferme desparticules dures,richesenamidon ,commecelase
présentepourlafarinedemaïs,lafarinederiz,etc.,lafinessedoitêtreplusgrande .
Modeopératoire
a)Détermination dupouvoirrotatoiretotal(—PouS)
Onporte2,5gdelasubstance dansunballonjaugéde100ccetonajoute25ccd'acidechlorhy­
driqueà1,128%(solutionn°1).Onagiteleballonjusqu'àcequelamatièresoitbienimbibée
etonyajouteencore25ccdumêmeacidechlorhvdrique dilué.
Leballonestensuiteplongédansunbain-marie bouillant etsecouéénergiquement pendantles
premières minutes ,envued'éviterlaformation degrumeaux .Levolumedel'eaubouillante
contenuedanslebain-marie doitêtresuffisantpourmaintenir l'eauenébullition lorsqu'ony
plongeleballon ;celui-cinepeutêtreretirédubain-marie pendantqu'onl'agite.Après15minutes ,
onretireleballondubain-marie ,onyajoute30ccd'eaufroideetonrefroiditimmédiatement
jusque20°C.Ondéfèqueaumoyendelasolutiondephosphotungstate desoude.Ilestimpossible
dedéterminer àl'avancelaquantitédedéféquant àemployer .Pourlesdiversessortesd'amidon
pur,ilsuffitde1oude2cc.Pourd'autresproduits ,ilyalieud'utiliser6,8ou15cc.Onporte
auvolume ,onhomogénéise etonfiltre.
Avantdepolariser lefiltrat,onajouteunegouttedudéféquant àenviron2ccdufiltrat.Onattend
2à3minutesetonvérifies'ilseformeunprécipité .S'ilyaformation d'unprécipité ,ilyalieu
derecommencer ledosageenemployant uneplusgrandequantitédedéféquant .Onpolariseau
tubede200mmavecunpolarimètre ouunsaccharimètre .
b)Détermination dupouvoirrotatoiredessubstances activessolublesdansl'eau,aprèstraitement
àl'acidechlorhydrique d'aprèslaméthodeEwers (P'ouS'):
Onintroduit 12,5gdematièredansunballonjaugéde250cc,onyajouteenviron200ccd'eau
etlaissedigérerpendantuneheureàlatempérature ordinairetoutenagitantdetempsentemps .
Onporteauvolumede250cc,homogénéise ,secoueetfiltre.Onporte50cc(2,5gdelamatière )
dufiltratdansunballonjaugéde100cc,onyajoute2,1ccd'acidechlorhydrique à25%,on
secoueénergiquement etonleplongedansunbain-marie bouillant .
Après15minutes ,onretireleballondubain-marie ,onyajoute30ccd'eaufroideetrefroidit
immédiatement jusque20°C.Ondéfèqueensuiteaveclasolutiondephosphotungstate desoude,
onporteauvolume ,onsecoueénergiquement ,onfiltreetonpolariseautubede200mmavec
unpolarimètre ouunsaccharimètre .
c)Calculdelateneurenamidon
Lorsqu'onemploieunpolarimètre :
P—P'
A=2000xxD
Lorsqu'onemploieunsaccharimètre :
'2N
<0,665S—S'
(26,6N)S—S'A=2000X100
aD aD
A=%amidond'aprèsEwers .
P=rotationtotaleexprimée endegrésd'arcspolarimétriques .
P'=degrésd'arcspolarimétriques dessubstances activessolublesdansl'eau.
S=rotationtotaleexprimée endegréssaccharimétriques .
S'=degréssaccharimétriques dessubstances activessolublesdansl'eau.
N=Poidsnormaldusaccharimètre employé :
N=16,26pourlesappareils français ,
N=26,00pourlesappareils allemands ,
N=20,00pourlesappareils mixtes .
D'aprèslesformulesci-dessus ,etlorsqu'ilyaprésencedematièresactivessolublesdansl'eau,
ilyalieuderetrancher P'ouS'delarotationtotalelorsqueP'ouS'estpositif,etd'additionner
lorsqueP'ouS'estnégatif .
PourcetteméthodeEwers,lesvaleursci-aprèssontappliquées conventionnel ]ementpourl'aD.
185,7pourl'amidondepommesdeterre,
182,7pourl'amidondefroment ,
184,0pour1amidondeseigle,
181,5pour1amidond'orge,
181,3pourl'amidond'avoine,
185,9pourl'amidonderiz,
184,5pourl'amidondemaïs,
184,0pourlesautresamidonsetlesmélanges d'amidonsdanslesalimentscomposés .

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Remarques
Lorsquelasubstance aanalyserrenferme unequantiténotabledecarbonates ,ilyalieu,lors
deladétermination delarotationtotale,delesdétruireaupréalable enyajoutant del'acide
chlorhydrique sansexcès.
Onpeutégalement utilisercommedéféquant :5ccd'unesolutiondesulfatedezinc(ZnS04)à40%
et5ccd'unesolutiondeferrocyanure depotasseà10%.Chaquesolutionestadditionnée séparé­
mentauliquideàdéféquer .
Tableaux
Onajoutelestableauxpourlepolarimètre etlesdifférents saccharimètres .
Annexe
Détermination del'amidond'aprèslaméthodepolarimétrique Ewersmodifiée .
Formulepourpolarimètre :
A=2.000xPP
aD
Formulepoursaccharimètre
(2N100X°'665)S~S'
A2000xaD
Explication dunombre2.000 :
Lepouvoirrotatoirespécifique desproduitspurss'obtientparlaformulesuivante :
_100xa
«D'LXC
a=lesdegrésd'arcobservesaupolarimètre
=Pdelamethode Ewers .
L=longueur dutubeendécimètres
C=lepoidsengrammes delasubstance activedans100ccdesolution .
Enconséquence :
100xocCLxaD
PourlaméthodeEwers,onprend2,5gdans100cc,autubede200mm.Puisquonveutobtenir
laquantitéd'amidon (substance active)contenuedans100gdematière ,etnondans2,5gde
matièredissoutedans100cc,ilyalieudemultiplier lesdegrésd'arcobservés (a)par40.On
obtientainsilaformule suivante :
%amidon=(A)=100xax402.000xa
2xaD aD
Explication dutermedel'équation :
mx°'665)
LabasedelaformuleutiliséepourlaméthodeEwersest1aDobtenuparpolarisation .
100gdesaccharose dans100ccautubede100mmdonneaupolarimètre :66,5°=aDdu
saccharose .
Ils'ensuitque0,665degrésd'arcautubede100mmdupolarimètre =1gdesaccharose dans
100cc.
Lepoidsnormalpourunsaccharimètre ,parexemplel'appareilallemandSchmidt &Haensch ,est
26gdesaccharose lequel,dissoutdans100ccetpolariséautubede200mm,donne100°saccha­
rimétriques .
Donc1degrésaccharimétrique (degrésaccharimétrique allemand )=0,26gdesaccharose dans
100ccou,enutilisantlepolarimètre etletubede100mm:
2N
2x26dans100ccautubede100mm=0,52gdesaccharose dans100cc—100
uautrepart,puisquepourlepolarimètre travaillant danslesmêmesconditions DEvolume (100cc)
etdelongueurdetube(100mm),1gdesaccharose correspond à0,665degrésd'arc,lafraction
2N 2Nou0,52desaccharose ,seraégaleà0,665degréspolarimétriques .100 100
Donc2N
X0,665estlefacteurpourtransformer lesdegréssaccharimétriques endegrésd'arc100
polarimétriques .Pourlessaccharimètres allemands ,cefacteurest0,3458.