18.8.73 JournalofficieldesCommunautés européennes N0L230/15
REGLEMENT (CEE)N°2249/73DELACOMMISSION
du17août1973
fixantdescoefficientsservantaucalculduprélèvementetcertainesdéfinitions
desviandesautresquelaviandebovinecongelée
LACOMMISSION DESCOMMUNAUTÉS
EUROPÉENNES ,
vuletraitéinstituantlaCommunauté économique
européenne ,
vulerèglement(CEE)n0805/68duConseil,du27
juin1968,portantorganisationcommunedesmarchés
danslesecteurdelaviandebovine(J),modifiéender­
nierlieuparlerèglement(CEE)n0187/73(2),etno­
tammentsonarticle12paragraphe6,
considérantquelescoefficientsvisésàl'article12para­
graphe2durèglement(CEE)n0805/68doiventexpri­
merlerapportdevaleur,selonlecas,entrelaviande
deveauxetlesveaux,ouentrelaviandedegrosbo­
vinsetlesgrosbovins;qu'ilconvientdefixerlescoef­
ficientsvisésàl'article12paragraphes3et4duditrè­
glementselonlamêmeméthode;
considérantque,pourl'applicationduprélèvement
auxdifférentsproduits,ils'avèrenécessairededéfinir
lesprésentationsauxquelless'appliquentlescoeffi­
cients;
considérantquelavaleurdelaviandeencausepeut
êtreétablieenfonctiondurapportentre,d'unepart,
lesprixdesgrosbovinsetdesveaux,etd'autrepart,
lesprixdesviandescorrespondantes ;
considérantquelanomenclature tarifairerésultantde
l'applicationduprésentrèglementestreprisedansle
tarifdouaniercommun;
considérantquelesmesuresprévuesauprésentrègle­
mentsontconformesàl'avisduComitédegestionde
laviandebovine,
AARRÊTÉLEPRÉSENTRÈGLEMENT :
Articlepremier
Lescoefficientsvisésàl'article12paragraphes2,3et
4durèglement(CEE)n0805/68sontfixés-àl'annexe
I.
Article2
Pourl'applicationdescoefficientsfixésàl'annexeI,
estconsidérécomme:
1.«carcassedel'espècebovinedomestique »relevant
delasous-position 02.01AIIa)1dutarifdoua­
niercommun,lecorpsentierdel'animalabattu
telqu'ilseprésenteaprèslesopérationsdesai­
gnée,d'éviscérationetdedépouillement ,présenté
avecousanslatête,avecousanslespiedsetavec
ousanslesautresabatsattenants.Lorsquelescar­
cassessontprésentéessanslatête,cettedernièredoitêtreséparéedelacarcasseauniveaude1arti­
culationatloïdo-occipitale .Lorsqu'ellessontpré­
sentéessanslespieds,ceux-cidoiventêtresection­
nésauniveaudesarticulationscarpo-métacar­
pienneoutarso-métatarsienne ;
2.«demi-carcasse del'espècebovinedomestique »
relevantdelasous-position 02.01AIIa)1duta­
rifdouaniercommun,leproduitobtenuparsépa­
rationdelacarcasseentièreselonunplandesy­
métriepassantparlemilieudechaquevertèbre
cervicale,dorsale,lombaireetsacréeetparlemi­
lieudusternumetdelasymphyseischiopu­
bienne;
3.«carcassedeveau»relevantdelasous-position
02.01AIIa)1aa)11dutarifdouaniercommun,
lacarcassedel'espècebovinedomestiquequipré­
sentelacouleurtypiqueclairedelaviandede
veauetdontlepoidsdelacarcasseestinférieur
ouégalà130kilogrammes ;
4.«demi-carcasse deveau»relevantdelasous-posi­
tion02.01AIIa)1aa)11dutarifdouaniercom­
mun,lademi-carcassedel'espècebovinedomes­
tiquequiprésentelacouleurtypiqueclairedela
viandedeveauetdontlepoidsdelademi-car­
casseestinférieurouégalà65kilogrammes ;
5.«quartieravantdeveauattenant»relevantdela
sous-position 02.01AIIa)1aa)22dutarifdoua­
niercommun,l'ensembledelapartieantérieure
delacarcassedeveaucomprenanttouslesos
ainsiquelecolletetlesépaules,avecaumaxi­
mumhuitpairesdecôtesetauminimumquatre
pairesdecôtesavecousansleflanchet.Cettedé­
coupedoitprésenterlacouleurtypiqueclairede
laviandedeveauetsonpoidsnedoitpasdépas­
ser60kilogrammes ;
6.«quartieravantdeveauséparé»relevantdela
sous-position 02.01AIIa)1aa)22dutarifdoua­
niercommun,lapartieantérieuredelademi-car­
cassedeveaucomprenanttouslesosainsiquele
colletetl'épaule,avecaumaximumhuitcôteset
auminimumquatrecôtesavecousansleflan­
chet.Cettedécoupedoitprésenterlacouleurty­
piqueclairedelaviandedeveauetsonpoidsne
doitpasdépasser30kilogrammes ;
7.«quartierarrièredeveauattenant»relevantdela
sous-position 02.01AIIa)1aa)33dutarifdoua­
niercommun,l'ensembledelapartiepostérieure
delacarcassedeveaucomprenanttouslesos
ainsiquelescuissesetleslonges,avecaumini­
mumcinqpairesdecôtesentièresoucoupées,
avecousanslejarretetavecousansleflanchet.
Cettedécoupedoitprésenterlacouleurtypique0)JOn°L148du28.6.1968 ,p.24.
(2)JOn»L25du30.1.1973 ,p.23.

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clairedelaviandedeveauetsonpoidsnedoit
pasdépasser75kilogrammes ;estàtraitercomme
«quartierarrièredeveauattenant»,l'ensemblede
lapartieantérieuredelacarcassedeveaucompre­
nanttouslesosainsiquelecolletetlesépaules,
avecplusdehuitpairesdecôtes;
8.«quartierarrièredeveauséparé»relevantdela
sous-position 02.01AIIa)1aa)33dutarifdoua­
niercommun,lapartiepostérieuredelademi-car­
cassedeveaucomprenanttouslesosainsiquela
cuisseetlalonge,avecauminimumcinqcôtes
entièresoucoupées,avecousanslejarretetavec
ousansleflanchet.Cettedécoupedoitprésenter
lacouleurtypiqueclairedelaviandedeveauet
sonpoidsnedoitpasdépasser40kilogrammes ;
estàtraitercomme«quartierarrièredeveausé­
paré»,lapartieantérieuredelademi-carcasse de
veaucomprenanttouslesosainsiquelecolletet
l'épauleavecplusdehuitcôtes;
9.«quartieravantdegrosbovins»relevantdela
sous-position 02.01AIIa)1bb)22dutarifdoua­
niercommun,lapartieantérieuredelademi-car­
cassecomprenanttouslesosainsiquelecolletet
l'épaule,avecauminimumquatrecôtesetau
maximumdixcôtes,entièresoucoupées,avecou
sansleflanchet;
10.«quartierarrièredegrosbovins»relevantdela
sous-position 02.01AIIa)1bb)33dutarifdoua­
niercommun,lapartiepostérieuredelademi-car­
cassecomprenanttouslesosainsiquelacuisseet
l'aloyau,avecauminimumtroiscôtesentièresou
coupées,avecousanslejarretetavecousansle
flanchet;estàtraitercomme«quartierarrièrede
grosbovins»,lapartieantérieuredelademi-car­
casse,comprenanttouslesosainsiquelecolletet
l'épaule,maisavecplusdedixcôtes.
11.«quartiercompensé »relevantdelasous-position
02.01AIIa)1bb)11,dutarifdouaniercommun,
l'ensembleconstitué :—soitdesquartiersavantcomprenanttouslesos
ainsiquelecolletetl'épauleetdécoupésàdix
côtesetdesquartiersarrièrecomprenanttous
lesosainsiquelacuisseetl'aloyauetdécou­
pésàtroiscôtes,
—soitdesquartiersavantcomprenanttouslesos
ainsiquelecolletetl'épaule,découpésàcinq
côtesaveccaparaçonentierattenantetdes
quartiersarrièrecomprenanttouslesosainsi
quelacuisseetl'aloyaudécoupésàhuitcôtes
coupées.
Lesquartiersavantetlesquartiersarrièreconsti­
tuantle«quartiercompensé «doiventêtreprésen­
tésendouaneenmêmetempsetennombreégal,
lepoidstotaldesquartiersavantdevantêtreégalà
celuidesquartiersarrièreavecunetolérancemaxi­
mumde5%;
Article3
Pourladétermination dunombredecôtesentièresou
coupéesnesontprisesenconsidérationquelescôtes
entièresoucoupéesattenantàlacolonnevertébrale.
Article4
Letarifdouaniercommunannexéaurèglement(CEE)
n0950/68estmodifiéconformément àl'annexeIIdu
présentrèglement .
Article5
Lerèglement(CEE)n01025/68delaCommission ,du
22juillet1968,fixantdescoefficientsservantaucalcul
duprélèvementpourlesviandesbovinesautresquela
viandebovinecongelée(^,modifiéendernierlieupar
lerèglement(CEE)n01987/71(2),estabrogé.
Article6
Leprésentrèglemententreenvigueurle17sep­
tembre1973.
Lepresentrèglementestobligatoiredanstoussesélémentsetdirectementapplicable
danstoutÉtatmembre.
FaitàBruxelles,le17août1973.
ParlaCommission
Leprésident
François-Xavier ORTOLI
(!)JOnoL174du23.7.1968 ,p.9.
(2)JOn°L209du15.9.1971 ,p.28 .

18.8.73 JournalofficieldesCommunautés européennes N0L230/17
ANNEXE 1
Coefficientspourlecalculdesprélèvementsapplicablesauxproduitsfigurantàl'annexe
sectionsa)etb)durèglement(CEE)n0805/68
N0dutarif
douaniercommun DésignationdesmarchandisesCoefficient
pourlecalcul
des
prélèvements
02.01AIIa)1
02.06CIa)Viandesdel'espècebovinedomestique,fraîchesouré­
frigérées:
aa)deveau:
11.Carcassesetdemi-carcasses
22.Quartiersavantattenantsouséparés
33.Quartiersarrièreattenantsouséparés
bb)degrosbovins:
11.Carcasses,demi-carcasses etquartiersditscom­
pensés
22.Quartiersavant
33.Quartiersarrière
cc)autresprésentations deviandesdeveauetdegros
bovins:
11.Morceauxnondésossés
22.Morceauxdésossés
Viandesdel'espècebovinedomestique,saléesouen
saumure,séchéesoufumées
1,nondésossées
2,désossées1,56
1,20
1,92
1,90
1,52
2,28
2,85
3,26
2,85
3,26
ANNEXE 11
1.Lesparagraphes EetFdelanotecomplémentaire 1duchapitre2dutarifdouanier
communsontremplacésparlesparagraphessuivants:
E.comme«quartierdeveauattenant»,ausensdelasous-position 02.01AIIa)1aa)22,
l'ensembledelapartieantérieuredelacarcassedeveaucomprenanttouslesosainsi
quelecolletetlesépaules,avecaumaximumhuitpairesdecôtesetauminimum
quatrepairesdecôtesavecousansleflanchet.Cettedécoupedoitprésenterlacouleur
typiqueclairedelaviandedeveauetsonpoidsnedoitpasdépasser60kilogrammes ;
F.comme«quartieravantdeveauséparé»,ausensdelasous-position 02.01AIIa)1
aa)22,lapartieantérieuredelademi-carcasse deveaucomprenanttouslesosainsi
quelecolletetl'épaule,avecaumaximumhuitcôtesetauminimumquatrecôtes
avecousansleflanchet.Cettedécoupedoitprésenterlacouleurtypiqueclairedela
viandedeveauetsonpoidsnedoitpasdépasser30kilogrammes ;
2.LeparagrapheNsuivantestajoutéàlanotecomplémentaire 1duchapitre2dutarif
douaniercommun :
«N.Pourladétermination dunombredecôtesentièresoucoupéesviséesdanslespara­
graphesEàL,nesontprisesenconsidération que'lescôtesentièresoucoupées
attenantesàlacolonnevertébrale .»