DÉCISION D’EXÉCUTION DE LA COMMISSION

du 28 août 2017

relative à la publication au Journal officiel de l’Union européenne du document unique visé à l’article 94, paragraphe 1, point d), du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil et de la référence de la publication du cahier des charges concernant une dénomination dans le secteur vitivinicole

[Mergelland (AOP)]

(2017/C 296/02)

LA COMMISSION EUROPÉENNE,

vu le traité sur le fonctionnement de l’Union européenne,

vu le règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013 portant organisation commune des marchés des produits agricoles et abrogeant les règlements (CEE) no 922/72, (CEE) no 234/79, (CE) no 1037/2001 et (CE) no 1234/2007 du Conseil (1), et notamment son article 97, paragraphe 3,

considérant ce qui suit:

La Commission a examiné la demande conformément aux dispositions de l’article 97, paragraphe 2, du règlement (UE) no 1308/2013 et en a conclu que les conditions établies aux articles 93 à 96, à l’article 97, paragraphe 1, ainsi qu’aux articles 100, 101 et 102 dudit règlement sont remplies.

Afin de permettre la présentation des déclarations d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013, il convient de publier au Journal officiel de l’Union européenne le document unique visé à l’article 94, paragraphe 1, point d), dudit règlement et la référence de la publication du cahier des charges faite au cours de la procédure nationale préliminaire d’examen de la demande de protection de la dénomination «Mergelland»,

DÉCIDE:

Article unique

Le document unique établi conformément à l’article 94, paragraphe 1, point d), du règlement (UE) no 1308/2013 et la référence de la publication du cahier des charges de la dénomination «Mergelland» (AOP) figurent à l’annexe de la présente décision.

Conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013, un droit d’opposition à la protection de la dénomination visée au premier alinéa du présent article est conféré pendant deux mois à partir de la date de la publication de la présente décision au Journal officiel de l’Union européenne.

(1) JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.

ANNEXE

DOCUMENT UNIQUE

«MERGELLAND»

PDO-NL-02114

Date de la demande: 26.1.2016

1. Dénomination(s) à enregistrer

Mergelland

2. Type de l’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

5. Vins mousseux de qualité

4. Description du ou des vins

Vin de la catégorie 1 — Vin: Auxerrois blanc

Cépage: Auxerrois

Maturation précoce, faible acidité, faible densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense

Goût: pommes jaunes mûres, poires, acidité légère, léger, fruité

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Chardonnay blanc

Raisin: Chardonnay

Maturation tardive, acidité élevée, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense à jaune doré

Goût: citron, beurre, pain grillé, vanille, corps moyen

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Dornfelder rouge

Raisin: Dornfelder

Temps de maturation moyen, acidité légère, densité moyenne du moût

Caractères organoleptiques

Couleur: rouge rubis intense à pourpre

Goût: cerises, mûres, baies de sureau noir

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Gewürztraminer blanc

Raisin: Gewürztraminer

Temps de maturation moyen, acidité légère, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense

Goût: fruits exotiques (par exemple litchis), fleurs, agrumes, épices

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Rivaner/Müller-Thurgau blanc

Raisin: Rivaner/Müller-Thurgau

Maturation très précoce, faible acidité, faible densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense

Goût: pommes, fruits à noyau, muscat

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Pinot Blanc, blanc

Raisin: Pinot Blanc

Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût, rendement moyen

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense

Goût: fruits jaunes, poires, melon, tilleul

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Pinot Gris, blanc

Raisin: Pinot Gris

Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense à jaune doré

Goût: poire, miel, fruits à coque

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Pinot Noir, rouge

Raisin: Pinot Noir

Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: rouge grenade assez léger au rouge rubis

Goût: fruits rouges, framboises, fraises, vanille et autres notes boisées, couleur claire

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Pinot Noir, rosé

Raisin: Pinot Noir

Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: rose saumon

Goût: framboises, fraises, parfois tomates bien mûres, couleur claire

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Pinot Noir, blanc

Raisin: Pinot Noir

Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense à jaune doré

Goût: poires, fruits jaunes, parfois une pointe de fraises et de framboises

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Riesling blanc

Raisin: Riesling

Maturation tardive, acidité élevée, densité du moût faible à moyenne

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense

Goût: fruits blancs à noyaux (pêches), pommes, poires

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 1 — Vin: Dornfelder rosé

Raisin: Dornfelder

Temps de maturation moyen, acidité légère, densité moyenne du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: rose intense

Goût: cerises, mûres, framboises

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Auxerrois blanc

Cépage: Auxerrois

Maturation précoce, faible acidité, faible densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense

Goût: pommes jaunes mûres, poires, acidité légère, léger, fruité

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Chardonnay blanc

Raisin: Chardonnay

Maturation tardive, acidité élevée, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense à jaune doré

Goût: Citron, beurre, pain grillé, vanille, corps moyen

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Gewürztraminer blanc

Raisin: Gewürztraminer

Temps de maturation moyen, acidité légère, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense

Goût: fruits exotiques (par exemple litchis), fleurs, agrumes, épices

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Rivaner/Müller-Thurgau blanc

Raisin: Rivaner/Müller-Thurgau

Maturation très précoce, faible acidité, faible densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense

Goût: pommes, fruits à noyau, muscat

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Pinot Blanc, blanc

Raisin: Pinot Blanc

Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût, rendement moyen

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense

Goût: fruits jaunes, poires, melon, tilleul

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Pinot Gris, blanc

Raisin: Pinot Gris

Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense à jaune doré

Goût: poires, miel, fruits à coque

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Pinot Noir, rosé

Raisin: Pinot Noir

Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: rose saumon

Goût: framboises, fraises, parfois tomates bien mûres, couleur claire

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Pinot Noir, blanc

Raisin: Pinot Noir

Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense à jaune doré

Goût: poires, fruits jaunes, parfois une pointe de fraises et de framboises

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Riesling blanc

Raisin: Riesling

Maturation tardive, acidité élevée, densité du moût faible à moyenne

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: jaune citron intense

Goût: fruits blancs à noyaux (pêches), pommes, poires

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Dornfelder rosé

Raisin: Dornfelder

Temps de maturation moyen, acidité légère, densité moyenne du moût

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: rose intense

Goût: cerises, mûres, framboises

Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:

— titre alcoométrique total maximal (en % du volume),

— acidité volatile maximale,

— teneur maximale en anhydride sulfureux total,

— enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.

La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

Auxerrois blanc

Pratiques œnologiques spécifiques

Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier

Pour les vins mousseux de qualité:

fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles

Chardonnay blanc

Pratiques œnologiques spécifiques

Arômes secondaires souvent obtenus par la fermentation malolactique et le vieillissement en fûts de chêne

Pour les vins mousseux de qualité:

fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles

Dornfelder rouge

Pratiques œnologiques spécifiques

Parfois vieilli en fûts de chêne

Gewürztraminer blanc

Pratiques œnologiques spécifiques

Arômes issus de la fermentation à froid en cuves d’acier

Pour les vins mousseux de qualité:

fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles

Rivaner/Müller-Thurgau blanc

Pratiques œnologiques spécifiques

Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier

Pour les vins mousseux de qualité:

fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles

Pinot Blanc, blanc

Pratiques œnologiques spécifiques

Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier

Pour les vins mousseux de qualité:

fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles

Pinot Gris, blanc

Pratiques œnologiques spécifiques

Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier; parfois vieilli en fûts de chêne

Pour les vins mousseux de qualité:

fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles

Pinot Noir, rouge

Pratiques œnologiques spécifiques

Afin de conserver le caractère fruité, la température de fermentation n’est pas trop élevée; la fermentation se prolonge souvent en fûts de chêne.

Pinot Noir, rosé

Pratiques œnologiques spécifiques

Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier

Pour les vins mousseux de qualité:

fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles

Pinot Noir, blanc

Pratiques œnologiques spécifiques

Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier

Pour les vins mousseux de qualité:

fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles

Riesling blanc

Pratiques œnologiques spécifiques

Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier

Pour les vins mousseux de qualité:

fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles

Dornfelder rosé

Pratiques œnologiques spécifiques

Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier

Pour les vins mousseux de qualité:

fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles

b) Rendements maximaux

Auxerrois blanc

80 hectolitres à l’hectare

Chardonnay blanc

80 hectolitres à l’hectare

Dornfelder rouge

85 hectolitres à l’hectare

Gewürztraminer blanc

80 hectolitres à l’hectare

Rivaner/Müller-Thurgau blanc

85 hectolitres à l’hectare

Pinot Blanc, blanc

80 hectolitres à l’hectare

Pinot Gris, blanc

80 hectolitres à l’hectare

Pinot Noir, rouge

60 hectolitres à l’hectare

Pinot Noir, rosé

75 hectolitres à l’hectare

Pinot Noir, blanc

75 hectolitres à l’hectare

Riesling blanc

80 hectolitres à l’hectare

Dornfelder rosé

85 hectolitres à l’hectare

6. Zone délimitée

Le territoire des communes néerlandaises de Maastricht, Meerssen, Nuth, Simpelveld, Voerendaal, Vaals, Gulpen-Wittem, Eijsden-Margraten et Valkenburg aan de Geul.

La superficie totale du territoire, à l’exclusion des sols argileux, est d’environ 250 km2.

La superficie plantée conformément aux exigences occupe 70 hectares.

La zone définie inclut uniquement les vignobles situés sur les sols arables de lœss.

7. Cépages principaux

Riesling B

Pinot Noir N

Pinot Gris G

Pinot Blanc B

Müller-Thurgau B

Gewürztraminer Rs

Dornfelder N

Chardonnay B

Auxerrois B

8. Description du ou des liens

Définitions de la zone géographique

La composition du sol, la géographie et le climat, uniques aux Pays-Bas, font du Mergelland une région particulièrement adaptée à la viticulture. Dès le début du Moyen-Âge, la vigne y était effectivement cultivée à grande échelle. Les premières traces de viticulture dans le Mergelland remontent à 968 après J.-C. Même au cours du petit âge glaciaire (XVe-XIXe siècles), la vigne a continué à y être cultivée grâce aux conditions favorables de la région. Sous la domination française, à l’époque de Napoléon, la viticulture a cessé pour des raisons politiques. Elle a repris à des fins commerciales dans la région en 1970, et le Mergelland est considéré comme le berceau de la viticulture néerlandaise moderne. La particularité de la région, et ce qui la distingue du reste des Pays-Bas, est la prédominance de cépages classiques originaires du Nord de la France (Pinot Noir, Gris et Blanc, Chardonnay et Auxerrois) et d’Allemagne (Riesling, Rivaner/Müller-Thurgau, Gewürztraminer et Dornfelder).

Composition du sol

Le sol est constitué d’une couche de sol arable de lœss sur une sous-couche marneuse (formations de Maastricht et de Gulpen) et d’occurrences localisées de formations tertiaires et pléistocènes, telles que les anciens graviers de Meuse et les formations de Rupel, de Tongres, d’Holset et de Hoogcruts.

Les caractéristiques analytiques et organoleptiques du vin sont dominées par le lœss et, dans une moindre mesure, par la marne et le gravier. Le lœss est un type de sol léger; il contient généralement entre 50 et 60 % de limon, 20 à 30 % de sable et moins de 20 % d’argile. En raison de sa structure aérée, le lœss se réchauffe rapidement, mais se refroidit également rapidement, Ce qui amplifie les écarts de température diurne, qui sont déjà plus importants dans le Mergelland du fait de sa situation à l’intérieur des terres, et renforce le fruité du vin.

Lien causal

Le lœss est formé principalement de craie et la sous-couche de marne de la zone délimitée est composée presque exclusivement de craie. Les sols crayeux préservent l’acidité fraîche des vins, et leur confèrent souvent également un léger scintillement. Les recherches montrent que, sur les neuf types de sols examinés, la combinaison de lœss et de craie arrive nettement en tête pour la rubrique «Fruits»: caractère fruité.

Le lœss et la sous-couche de marne ont une bonne capacité de rétention d’eau et résistent bien à l’aridité, de sorte que le fruité et l’acidité se perdent rarement.

L’inclinaison du terrain et le gravier assurent un drainage satisfaisant. Combinée à un déficit pluviométrique moyen pouvant atteindre 100 millimètres pendant la période de végétation, cette structure du sol génère une légère pénurie d’eau globale. Diverses études ont montré que ce contexte est optimal pour la qualité du vin.

Climat et topologie

Malgré sa localisation septentrionale, le Mergelland jouit de températures suffisamment élevées pour permettre une bonne maturation des raisins, grâce à sa géographie et à son sol. Le climat relativement froid est plutôt favorable. Les raisins du Mergelland peuvent atteindre leur pleine maturité physiologique sans que leur teneur en sucres n’augmente trop rapidement, ce qui entrainerait une récolte trop précoce. Le problème de la teneur excessive en alcool, qui touche de plus en plus les régions viticoles du sud, ne concerne pas le Mergelland. La période de maturation (de la véraison à la récolte) est suffisamment longue pour que les raisins puissent développer leurs arômes, leur minéralité et leur extrait.

Pour que les raisins arrivent à maturité au bon moment, il leur faut suffisamment de soleil et de chaleur pendant la journée, tandis que les nuits fraîches sont très importantes pour le profil gustatif du vin. Si les nuits sont chaudes, le métabolisme s’accélère. En l’absence de soleil, les raisins tirent leur énergie de l’acide malique. Si les nuits sont froides, l’acide malique est brûlé plus lentement, de sorte que le vin aura assez d’acidité une fois arrivé à maturité. L’acidité apporte de la fraîcheur au vin et joue un rôle essentiel dans la formation d’arômes (esters) pendant la fermentation.

En résumé: les vins du Mergelland se caractérisent par une combinaison de fruité, d’élégance fraîche et de minéralité, qui provient de l’interaction, unique aux Pays-Bas, entre les cépages sélectionnés, le sol, la géographie et le climat.

9. Autres conditions essentielles

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Lien vers le cahier des charges

https://www.rvo.nl/sites/default/files/Productdossier%20Mergelland.pdf