12.3.87 JournalofficieldesCommunautés européennes N0L68/31
DÉCISION DELACOMMISSION
du23février1987
relativeàl'autorisation d'uneméthodedeclassement decarcassesdeporcsau
Danemark
(Letexteenlanguedanoiseestleseulfaisantfoi.)
(87/1'69/CEE)
LACOMMISSION DESCOMMUNAUTÉS EUROPÉENNES ,
vuletraitéinstituant laCommunauté économique euro­
péenne,
vulerèglement (CEE)n02759/75duConseil,du29
octobre1975,portantorganisation commune desmarchés
danslesecteurdelaviandedeporc('),modifiéendernier
lieuparlerèglement (CEE)n01475/86(2),etnotamment
sonarticle4paragraphe 6,
vulerèglement (CEE)n03220/84duConseil,du13
novembre 1984,déterminant lagrillecommunautaire de
classement descarcassesdeporcs(3),modifiéparlerègle­
ment(CEE)n03530/86(4),etnotamment sonarticle5
paragraphe 2,
considérant quelerèglement (CEE)n03220/84prévoit,
danssonarticle2paragraphe 3,queleclassement des
carcassesdeporcsdoitêtrefaitparuneestimation dela
teneurenviandemaigreselondesméthodesd'estimation
statistiquement éprouvées etfondéessurlamesure
physiqued'uneoudeplusieurspartiesanatomiques dela
carcassedeporc;quel'autorisation desméthodesdeclas­
sementestsubordonnée àunetolérance maximale d'er­
reurstatistique d'estimation ;quecettetolérance aété
définieàl'article3durèglement (CEE)n02967/85dela
Commission ,du24octobre1985,établissant lesmoda­
litésd'application delagrillecommunautaire declasse­
mentdescarcassesdeporcs(*);
considérant quelegouvernement duDanemark a
demandé àlaCommission d'autoriseruneméthode de
classement decarcassesdeporcsetasoumislesdétails
requisàl'article3durèglement (CEE)n02967/85;que
l'examendecettedemandeadémontréquelesconditions
pourl'autorisation deladiteméthodedeclassement sont
remplies ;
considérant quelerèglement (CEE)n03220/84prévoit
danssonarticle2quelesÉtatsmembrespeuventêtre
autorisés àprévoiruneprésentation différente dela
présentation typedéfinieaumêmearticle,lorsquela
pratiquecommerciale oulesexigences techniques se
prêtentàunetelledérogation ;
considérant que,auDanemark ,lesexigencestechniques
liéesàl'utilisation delaméthodedeclassement et,par
conséquent ,lapratiquecommerciale ,conduisent àenleverlesrognons,lapanneetlediaphragme ;quil
convientd'entenircomptepourl'ajustement dupoidsà
laprésentation type;
considérant qu'ilconvientqu'aucunemodification d'appa­
reiloudeméthodedeclassement nepuisseêtreautorisée
sicen'estparunenouvelledécisiondelaCommission
adoptéeàlalumièredesexpériences acquises ;que,à
cettefin,laprésenteautorisation peutêtrerévoquée ;
considérant quelesmesuresprévuesàlaprésentedécision
sontconformes àl'avisducomitédegestiondelaviande
deporc,
AARRÊTÉ LAPRÉSENTE DÉCISION :
Articlepremier
Estautorisée commeseuleméthode declassement de
carcassesdeporcsauDanemark ,l'emploidel'appareil
dénommé «Ked-Spaek-Automatisk (KSA)»,dontles
détailssontindiquésàl'annexe.
Article2
Pardérogation àlaprésentation typeviséeàl'article2du
règlement (CEE)n03220/84,lescarcassesdeporcssont
dépourvues delapanne,desrognonsetdudiaphragme
avantlapeséeetleclassement .Afind'établirlescotations
duporcabattusurunebasecomparable ,lepoidsàchaud
constatéestaugmenté de2,7%.
Article3
Aucunemodification del'appareiloudelaméthoded'es­
timationn'estautorisée .
Article4
LeroyaumeduDanemark estdestinataire delaprésente
décision .
FaitàBruxelles ,le23février1987.
ParlaCommission
FransANDRIESSEN
Vice-président
(<)JOn0L282du1.11.1975,p.1.
(2)JOn»L133du21.5.1986,p.39.
(3)JOn0L301du20.11.1984,p.1.
(4)JOn°L326du21.11.1986,p.8.
MJOn0L285du25.10.1985,p.39,

N0L68/32 JournalofficieldesCommunautés européennes 12.3.87
i
ANNEXE
Méthodedeclassement decarcassesdeporcsauDanemark
1.Leclassement descarcassesesteffectuéàl'aidedel'appareildénommé «Kad-Spaek-Automatisk (KSA)».
2.L'appareilestéquipéd'unesonded'undiamètrede5millimètres avecundispositifdemesuragede
conductivité électriqued'unedistanceopérableentre5et97millimètres .Lesvaleursdemesuragesont
transposées enrésultatd'estimation deteneurenviandemaigreparunordinateur .
3.Lateneurenviandemaigredelacarcasseestcalculéeselonlaformulesuivante :
y=53,3671+0,0700x,—0,2260x 2—0,2212x3—0,2721x4+0,1257x5
dont
y=pourcentage estimedeviandemaigredanslacarcasse,
xt=poidsdelacarcassefroideenkg,
x2=épaisseurdulard(ycomprislacouenne)enmillimétrés ,mesureesurlafentedelacarcasseasa
partielaplusfaiblerecouvrant lemusclelombaire(M.glutaeusmédius),
x3=-épaisseurdularddorsal(ycomprislacouenne)enmillimètres ,mesuréeà8centimètres latérale­
mentdelafentedelacarcasseauniveausituéentrelatroisièmeetlaquatrième vertèbrelombaire,
x4=épaisseurdularddorsal(ycomprislacouenne)enmillimètres ,mesuréeà6centimètres latérale­
mentdelafentedelacarcasseauniveauentrelatroisièmeetlaquatrièmeavant-dernière côte,
x5=épaisseurdumuscleenmillimètres ,mesuréeenmêmetempsetaumêmeendroitquex*.
Laformuleestvalablepourlescarcassesd'unpoidscomprisentre50et100kg.