N0L193/18 JournalofficieldesCommunautés européennes 14.7.73
REGLEMENT (CEE)N01896/73DELACOMMISSION
du13juillet1973
relatifauxmodalitésd'applicationdesmesuresd'interventiondanslesecteurde
laviandebovine
LACOMMISSION DESCOMMUNAUTÉS
EUROPÉENNES ,
vuletraitéinstituantlaCommunauté économique
européenne ,
vulerèglement(CEE)n0805/68duConseil,du27
juin1968,portantorganisationcommunedesmarchés
danslesecteurdelaviandebovine('),modifiéender­
nierlieuparlerèglement(CEE)n0187/73(2),etno­
tammentsonarticle6paragraphe4,sonarticle14pa­
ragraphe4etsonarticle25,
considérantquelerèglement(CEE)n01302/73du
Conseil,du15mai1973(3),aétablilesrèglesgéné­
ralesrelativesaurégimed'interventiondanslesecteur
delaviandebovine;quecerèglementprévoitqueles
régionsviséesàl'article6paragraphe2sousb)durè­
glement(CEE)n0805/68doiventêtredéterminéesen
tenantcompte,notamment ,desconditionsnaturelles
deformationdesprix;qu'ilyalieudeprévoir,en
applicationdecetterègle,ladivisiondelarépublique
fédéraled'Allemagneentroisrégionsetladivisiondu
Royaume-Uni endeuxrégions;
considérantqu'ilestnécessairedefixerlescoefficients
visésàl'article6durèglement(CEE)n0805/68en
appliquantlarègledéfinieàcettefinparlerèglement
(CEE)n01302/73;qu'ilconvient,toutefois,delimiter
cettefixationauxcoefficientssusceptiblesd'êtreutili­
sés;quecescoefficientsdoiventêtrefixésentenant
comptedesprixseréférantauxpériodeslesplusrepré­
sentativesd'unesituationnormaledemarché;qu'ily
alieudelesdéterminer ,àcettefin,lorsdeleurpre­
mièrefixation,auniveaudelamoyennearithmétique
desprixconstatésaucoursdudeuxièmesemestrede
l'année1972pourlesEtatsmembresdelaCommu­
nautédanssacompositionoriginaire;que,cettepé­
riodenepouvanttoutefoispasêtreretenuepourles
nouveauxÉtatsmembresdufaitdel'absencedecons­
tatationsdeprixselonlesrèglescommunautaires à
cetteépoque,ilconvientderetenirlesprixconstatés­
pendantlespremiersmoisécoulésdepuisl'adhésion,
enapportantlescorrectionsnécessairespourles
rendrecomparablesauxprixconstatéspendantle
deuxièmesemestred'uneannée;
considérantquelerèglement(CEE)n0805/68prévoit
quedesconditionspourlamiseenapplicationdes
mesuresd'interventionviséesàl'article6paragraphes
2et3duditrèglementpeuventêtredéterminées ;qu'ilconvientdesubordonnercettemiseenapplicationa
laconstatationquependantdeuxsemainesconsécu­
tiveslasituationdeprixestcelledéfinieàcesparagra­
phes;qu'eneffet,euégardauxfluctuationsnormales
desprixdemarché,desemaineensemaine,ilyalieu
d'attendrelaconfirmationdescourspouvantdonner
lieuàl'applicationdemesuresd'interventionàl'éche­
lonnationalourégional;que,pourcemêmemotif,
l'arrêtdecesmesurespeutdépendredelaconstatation
quependantdeuxsemaineslesconditionsdeprixne
sontplusréunies;qu'ilesttoutefoispossiblededéro­
geràcetterèglelorsquelaconstatationdesprixpen­
dantuneseulesemainepermetdedécelernettement
latendancedumarché;
considérantque,danslebutd'organiserlerégimedes
achatsparlesorganismesd'interventiond'unema­
nièrerationnelle,ilyalieudeprévoirdescritèresde
sélectiondescentresd'intervention ;qu'ilconvientde
déterminercescentresenfonctiondecertainesexi­
gencestechniquesdemanièreàassurerlabonne
conservation delaviande;
considérantque,pourassurerl'efficacitédesachats,il
convientdeprévoirunequantitéminimumd'achat
différenciéeparproduitetselonlemoded'interven­
tion;
considérantque,pourassurerl'égalitédetraitement
desvendeurs,ilconvientdedéfinirlanotiondeprix
d'achatetlelieuoùs'effectuelapriseenchargedu
produitparl'organismed'intervention ;quecelieu
peutêtre,enprincipe,lecentred'interventionauquel
levendeurproposedelivrersesproduits;qu'ilfaut,
toutefois,laisseràl'organismed'interventionlapossibi­
litédedéterminerun.autrelieu,silapriseencharge
aucentredésignéparlevendeurestimpossible ;
considérantquelapolitiqued'interventiondelaCom­
munautédoitêtrepoursuiviedansdesconditionsra­
tionnelles ;qu'ilestindiquéd'assureràcettefinque
lesproduitsachetéscorrespondent auxexigencespré­
vuesparladirectiverelativeaux*échangesdeviandes
fraîches;qu'ilestopportun,enoutre,quecesproduits
remplissentcertainesexigencestechniques ;
considérantque,afind'assurerleplusefficacement
possiblel'exécutiondesmesuresd'intervention ,ilim­
portedeveilleràcequelespertespendantleséjour
enentrepôtfrigorifiquesoientaussifaiblesquepos­
sibleetàcequelaqualitédesproduitsachetésparles
organismesd'interventionsoitmaintenue,autantque
possible,mêmependantuneduréedestockageassez
longue;(')JOn°L148du28.6.1968,p.24.
(2)JOn»L25du30.1.1973,p.23.
h)JOn»L132du19.5.1973,p.3.

14.7.73 JournalofficieldesCommunautés européennes N0L193/19
Article3
1.Dèsqu'ilaétéconstatéque,pendantdeuxse­
mainesconsécutives ,lesdeuxconditionsviséesàl'ar­
ticle6paragraphe2durèglement(CEE)n0805/68:
a)sontrempliessimultanément ,lamiseenapplica­
tiondesmesuresd'interventionyprévuespeutêtre
décidée;..
b)nesontpasrempliessimultanément ,l'arrêtdeces
mesuresd'intervention estdécidé.
2.Dèsqu'ilaétéconstatéque,pendantdeuxse­
mainesconsécutives ,làconditionviséeàl'article6pa­
ragraphe3durèglement(CEE)n0805/68:
a)estremplie,lamiseenapplicationdesmesuresd'in­
terventionyprévuesestdécidée;
b)n'estpasremplie,l'arrêtdecesmesuresd'interven­
tionestdécidé.
3.Lorsquelatendancedumarchépeutêtrenette­
mentdécelée,ilpeutêtreprisenconsidérationune
seulesemaine.considérantqu'ilyalieu,dèslors,darrêterdesdisposi­
tionscommunautaires encequiconcerneaussibien
lestempératuresdecongélationetdestockageque
l'emballage ;
considérantque,envuedel'applicationdesdisposi­
tionsdel'article14paragraphe3sousb)aa)durègle­
ment(CEE)n0805/68,ilestnécessairededéfinirdes
produitsdevantêtreconsidéréscommeaptesàl'utilisa­
tionindustrielle ;que,euégardauxproduitsdontl'in­
dustriedetransformation s'approvisionne habituelle­
ment,cettedéfinitiondoitcomprendrelesproduits
dontlerapport,différenciéparproduit,entrelepoids
delagraisseetceluidel'ensembleduproduitestsuffi­
sammentfaible;
considérantquelavérificationdudroitaubénéfice
viséàl'article14paragraphe3sousb)aa)durègle­
ment(CEE)n0805/68peutêtrefacilitéesiledocu­
mentportantcedroitcontientunementionàcette
fin;
considérantque,pourpermettreàlaCommission
d'avoirunevued'ensembledel'applicationdesme­
suresd'intervention ,ilconvientdeprévoirqueles
Étatsmembresluicommuniquent lesdonnéesrela­
tivesàcesmesures;
considérantquelesmesuresprévuesauprésentrègle­
mentsontconformesàl'avisduComitédegestionde
laviandebovine,
AARRÊTÉLEPRÉSENTRÈGLEMENT :
ArticlepremierArticle4
1.Lescentresd'interventionsontdéterminéspar
lesÉtatsmembresdetellemanièrequel'efficacitédes
mesuresd'interventionsoitassuréeetquelesopéra­
tionsdepriseenchargeetéventuellement d'abattage
ainsiquedecongélationpuissentêtreeffectuéesdans
desconditionstechniquessatisfaisantes .
2.LesÉtatsmembresprennenttoutesmesures
aptesàassurerlabonneconservationdesproduitssto­
ckés.Latempératuredecongélationdoitêtreégaleou
inférieureàmoins30°Celsiuspermettantd'obtenir
unetempératureàcœurégaleouinférieureàmoins
7°Celsius.Latempératuredestockagedoitêtreégale
ouinférieureàmoins17°Celsius.
Lesviandesenquartierssontemballéesdansdupolyé­
thylèneouunmatériauéquivalent,propreàl'embal­
lagedesproduitsalimentaires ,d'aumoins0,05mm
d'épaisseur,etdansdesenveloppesdecoton(stocki­
nettes).
Lesviandesdésosséesprovenantdeladécoupedes
quartierssontemballéesdansdupolyéthylèneouun
matériauéquivalent,propreàl'emballagedesproduits
alimentaires,d'aumoins0,05mmd'épaisseur.
Article5
1.Encequiconcernelesmesuresd'intervention
viséesàl'article6paragraphe 1durèglement(CEE)n°
805/68,laquantitéminimumdelivraisonestde:
a)2tonnesencequiconcernelescarcasses,demi-car­
cassesouquartiersditscompensés,
b)1tonneencequiconcernelesquartiersavant,
c)1tonneen-cequiconcernelesquartiersarrière.Pourl'applicationde1article6paragraphe2durègle­
ment(CEE)n0805/68:
a)leterritoiredelarépubliquefédéraled'Allemagne
comprendtroisrégionsd'interventionainsidéfi­
nies:
RégionI:composéedesLänderdeSchleswig-
Holstein,Hambourg,Brème,Basse-
Saxe,Berlin;
RégionII:composéedesLänderdeRhénanie-
Westphalie,Hesse,Rhénanie-Palati­
nat,Sarre;
RégionIII:composéedesLänderdeBade-Wur­
temberg,Bavière.
b)leterritoireduRoyaume-Uni comprenddeuxré­
gionsd'interventionainsidéfinies:
RégionI:Grande-Bretagne ;
RégionII:IrlandeduNord.
Article2
1.Lescoefficientsvisésàl'article6paragraphe 1du
règlement(CEE)n0805/68sontfixésàl'annexeI.
2.Lescoefficientsvisésàl'article6paragraphe2
sousb)durèglement(CEE)n0805/68,sontfixésàl'an­
nexeII.
3.Lesqualitésdesgrosbovinsdontproviennentles
viandesindiquéesauxannexesIetIIsontcellesré­
pondantauxdispositionsnationalesenlamatière.

N0L193/20 JournalofficieldesCommunautés européennes 14.7.73
Toutefois,lesorganismesdinterventionpeuventfixer
desquantitésminimasupérieuresmaisnedépassant
pascinqfoislesquantitésfixéesaupremieralinéa.
2.Encequiconcernelesmesuresd'intervention
viséesàl'article6paragraphes2et3durèglement
(CEE)n0805/68,laquantitéminimumdelivraisonest
de:
a)12têtesencequiconcernelesgrosbovins,
b)2tonnesencequiconcernelescarcasses,demi-car­
cassesouquartiersditscompensés,
c)1tonneencequiconcernelesquartiersavant,
d)1tonneencequiconcernelesquartiersarrière.
Article6
Leprixd'achatdesgrosbovinss'entendfrancoabat­
toiroufrancolieudemarchédubétaildeboucherie
retenucommecentred'intervention .
Leprixd'achatdesviandess'entendfrancoinstalla­
tionfrigorifiqueducentred'intervention .
Leprixd'achatdesviandesdestinéesaudésossageet
audécoupages'entendfrancoatelierdedécoupe.
Lesfraisdedéchargement sontàchargeduvendeur.
Article7
1.Nepeuventêtreachetésquedesproduits:
a)correspondant ,encequiconcernel'achatdesani­
mauxvivants,auxdispositionsdeladirectivedu
Conseil,du26juin1964,relativeàdesproblèmes
depolicesanitaireenmatièred'échangesintracom­
munautairesd'animauxdesespècesbovineetporci­
ne(')modifiéeendernierlieuparladirectiven0
73/150/CEE(2),etnotammentsonarticle3,
b)correspondant ,encequiconcernel'achatdes
viandes,auxdispositionsdeladirectiveduConseil,
du26juin1964,relativeàdesproblèmesdepolice
sanitaireenmatièred'échangesintracommunau­
tairesdeviandesfraîches(3),modifiéeendernier
lieuparl'acted'adhésion(4),etnotammentsesarti­
cles3et4,
c)satisfaisant ,encequiconcernelesviandes,auxexi­
gencesdéfiniesàl'annexeIII,
d)n'ayantpasdescaractéristiques quilesrendentim­
propresaustockageouàl'utilisationultérieure,
e)quisontoriginairesdelaCommunauté ,ausensde
l'article4durèglement(CEE)n0802/68du
Conseil,du27juin1968,relatifàladéfinitioncom­
munedelanotiond'originedesmarchandises (5),
modifiéendernierlieuparl'acted'adhésion(6),
f)neprovenantpas,encequiconcernelesviandes,
d'animauxabattusd'urgence.2.LesÉtatsmembrescommuniquent àlaCommis­
sionlesdispositionsarrêtéesenvuedel'application
duprésentarticle.
Article8
1.Levendeurdoitindiqueràl'organismed'inter­
ventionlecentred'interventionauquelilal'intention
delivrerleproduitetenprécisantlelieuoùsetrouve
leproduit.
2.L'organismed'interventiondéterminelejourde
lapriseenchargeetlecommunique auvendeur.
3.Silapriseenchargenepeutavoirlieuaucentre
d'interventionviséauparagraphe 1,l'organismed'in­
terventiondéterminelelieudelapriseenchargedu
produitparmilescinqcentresd'interventionlesplus
prochesdulieuoùsetrouveleproduit.
Article9
1.Sontconsidérésausensdel'article14para­
graphe3sousb)aa)durèglement(CEE)n0805/68
commeviandescongeléesdesqualitésetdesprésenta­
tionsaptesàl'utilisationindustrielle ,lesproduitsvisés
àl'annexesectionc)dumêmerèglementsouslesposi­
tions:
a)02.01AIIa)2bb),
b)02.01AIIa)2dd)ex22,pourautantqu'ilsprovien­
nentdesproduitsviséssouslespositions02.01A
IIa)2aa)et02.01AIIa)2bb).
2.Encequiconcerneleproduitviséauparagraphe
1sousa),lepoidsdelagraissevisibleinterneetex­
ternepourunlotdéterminéestinférieurouégalà
15%dupoidsduproduitexpriméenviandedésos­
sée.
Al'intérieurdechaquelot,cespourcentagespeuvent
varierde1,5%.
Encequiconcerneleproduitviséauparagraphe 1
sousb),lepoidsdelagraissetantvisiblequ'intersti­
tielleestinférieurouégalà6%dupoidsduproduit.
3.Lesproduitsachetésrépondantauxdéfinitions
viséesauparagraphe 1sontstockésparlotsidentifia­
blesfaisantl'objetd'unecomptabilisation séparée.
Article10
1.Lorsdelaconclusiond'uncontratd'achatfon­
dantledroitaubénéficeviséàl'article14paragraphe
3sousb)aa)durèglement(CEE)n0805/68,lamen­
tionsuivanteestapposéesurunseulexemplairedece
contrat :
«Cetexemplaireducontratdonnedroitaubénéfice
durégimespécialàl'importation,viséàl'article14
paragraphe3sousb)aa)durèglement(CEE)n0805/
68.(')JOn°121du29.7.1964,p.1977/64.
(2)JOn»L172du28.6.1973,p.18.
(3)JOn°121du29.7.1964 ,p.2012 /64.
(■»)JOn°L73du27.3.1972 ,p.36.
(5)JOn»L148du28.6.1968 ,p. 1.
(b)JOn°L73du27.3.1972 ,p.47 .

14.7.73 JournalofficieldesCommunautés européennes N0L193/21
Dettekontrakteksemplar berettigertiladnydegodtaf
densærligeimportordening ,.eresomhandlet iartikel
14,stk.3,litrab,underlitraaa,iforordning(EØF)nr.
805/68.2.Pour1applicationdesmesuresd'interventionpré­
vuesàl'article6paragraphes2et3durèglement
(CEE)n0805/68,lesÉtatsmembrescommuniquent à
laCommission ,auplustardaumomentdudébutdes
achatsdesproduits,lalistedescentresd'intervention
etleurcapacitédecongélationetdestockage.
3.LesÉtatsmembrescommuniquent sansdélai
toutemodification ultérieure .DiesesVertragexemplar gewährtAnspruchaufdiebe­
sondereEinfuhrregelung imSinnedesArtikels14
Absatz3Buchstabeb)aa)derVerordnung (EWG)Nr.
805/68.
Thiscopyofthecontractshallconfertitletothespe­
cialimportsystemreferredtoinarticle14(3)(b)(aa)
ofregulation(EEC)n0805/68.Artide12
Questoesemplaredelcontrattodadirittoalbeneficio
delregimespecialediimportazione ,dicuiall'articolo
14,paragrafo3,puntob)aa)delregolamento (CEE)n.
805/68.
Ditexemplaarvanhetcontractgeeftrechtopdebij­
zondereregelingbijinvoer,bedoeldinartikel14,lid
3,subb)aa)vanverordening (EEG)nr.805/68.»1.LesÉtatsmembrescommuniquent àlaCommis­
sionparmessagetélex,audébutdechaquesemaine,
lesrenseignements suivantsrelatifsauxopérations
d'achatdelasemaineprécédente :
a)produits,qualitésetquantitésachetés,
b)prixpayéspourlesdifférentsproduitsetqualités.
2.LesÉtatsmembrescommuniquent danslesmeil­
leursdélaisàlaCommissionlesproduitsetlesquanti­
tésstockésàlasuited'achats,existantàlafinde
chaquemois,enindiquantlesproduitsetlesquantités
ainsiquel'adressedeleurlieudestockage.
3.Lefonctionnement dusystèmed'intervention
faitl'objetd'unexamenpériodiqueenapplicationde
l'article28durèglement(CEE)n0.805/68.
Article13
Lerèglement(CEE)n01097/68delaCommissiondu
27juillet1968,relatifauxmodalitésd'applicationdes
mesuresd'intervention danslesecteurdelaviande
bovine('),modifiéendernierlieuparlerèglement
(CEE)n°1795/71(2)estabrogé.
Article14
Leprésentrèglemententreenvigueurlejourdesa
publicationauJournalofficieldesCommunautés eu­
ropéennes.2.Lebénéficedurégimespécialà1importation ,
prévuàl'article14paragraphe3sousb)aa)durègle­
ment(CEE)n0805/68,n'estaccordéquesurprésenta­
tiondel'exemplaireducontratportantlamentionvi­
séeauparagrapheprécédent.
3.LesÉtatsmembrescommuniquent àlaCommis­
siontouslesquinzejourslesdonnéessuivantesrela­
tivesauxcontratsvisésci-dessus :
a)nomdespartiescontractantes ,
b)désignationdelamarchandisefaisantl'objetdu
contratavecmentiondelaquantitépourlaquelleil
aétéconclu,
c)datedeconclusionducontrat.
Article11
1.Pourl'applicationdesmesuresd'interventionpré­
vuesàl'article6paragraphe 1durèglement(CEE)n0
805/68,lesÉtatsmembrescommuniquent àlaCom­
missionsansdélailalistedescentresd'interventionet
leurcapacitédecongélationetdestockage.
Leprésentrèglementestobligatoiredanstoussesélémentsetdirectementapplicable
danstoutÉtatmembre.
FaitaBruxelles,le13juillet1973.
ParlaCommission
Leprésident
François-Xavier ORTOLI
(1)JOn°L184du29.7.1968 ,p.5.
(2)JOn°L187du19.8.1971 ,p.5.

14.7.73 N°L193/22 JournalofficieldesCommunautés européennes
ANNEXE 1
Bœufs55%
Génisses55%
Taureaux55%ALLEMAGNE
BELGIQUE :
DANEMARK :
FRANCE :Kvier1
Stude1
TyreP
Ungtyre11,00
0,96
1,07
0,85
0,91
0,92
1,00
1,21
1,08
0,95
1,09
1,22
1,13
0,96
1,02
1,05
1,04
1,41
1,25
1,06BœufsR
BœufsA
BœufsN
GénissesA
JeunesbovinsR
JeunesbovinsA
VachesA
Heifers2
Steers1
Steers2
Vitelloni1
Vitelloni2
Vacche1
Génisses,bœufs,
taureaux,extra
Vaches,extraIRLANDE :
ITALIE :
LUXEMBOURG :
PAYS-BAS :
ROYAUME-UNI :
a)Grande-Bretagne
b)IrlandeduNord1,07
1,03
SteersM
SteersH
HeifersM/H
SteersL/M
SteersL/H
SteersT
HeifersT1,04
1,03
1,02
1,04
1,05
1,03
1,00

14.7.73 JournalofficieldesCommunautés européennes N0L193/23
ANNEXEII
BullenA 116
FärsenA 1,02
KüheA . 0,92
KüheB . 0,85
OchsenA 111
Bœufs55% 1,00
Génisses55% 0,96
Taureaux55% 1,07
Vaches55% 0,86
Køerm.Kal1 0,78
Køer1. 0,77
Køer2 0,73
Kvier1 0,85
Stude1 . 0,91
TyreP 0,92
Ungtyre1 1,00
Bœufs-R 1,21
BœufsA 1,08
BœufsN 0,95
GénissesA 1,09
JeunesbovinsR 1,22
JeunesbovinsA 1,13
VachesA 0,96
VachesN 0,85ALLEMAGNE :
BELGIQUE :
DANEMARK :
FRANCE :
IRLANDE :
ITALIE:
LUXEMBOURG :
PAYS-BAS :
ROYAUME-UNI :
a)Grande-Bretagne
b)IrlandeduNordHeifers2 1,02
Heifers3 0,95
Steers1 1,05
Steers2 1,04
Steers4 1,00
Cows1 0,90
Cows2 0,81
Vitelloni1 1,41
Vitelloni2 1,25
Vacche1 1,06
Vacche2 0,81
Genisses,bœufs,
taureaux,extra 1,07
Vaches,extra 1,03
VachesA 0,82
Koeien,1stekwaliteit 0,92
Koeien,2dekwaliteit 0,78
SteersM 1,04
SteersH 1,03
HeifersL 1,04
HeifersM/H 1,02
CowsI 0,90
SteersL/M 1,04
SteersL/H 1,05
SteersT 103
HeifersU/L ]02
HeifersT 100

N0L193/24 JournalofficieldesCommunautés européennes 14.7.73
ANNEXEIII
1.Viandesdegrosbovinis,fraîchesouréfrigérées(sous-position exAIIa)1dutarifdoua­
niercommun)présentéessousformedecarcasses,demi-carcasses ouquartierscompensés,
quartiersavantetquartiersarrièreprovenantd'animauxabattusdepuisaumaximum6
jours.
a)Carcasses,demi-carcasses ,quartierscompenses :
séparéssymétriquement suivantlacolonnevertébraleetsanstête,pieds,queue,rognons
dechair,graissederognon,graissedebassin,moelleépinière,hampe,vergeetonglets.
Lagorgedoitêtrepropreetcorrectementparée.
b)Quartiersavant:
i
—découpedelacarcasseaprèsressuage,
—découpedroiteà10ouà8côtes,ou
—découpeà5ouà8côtes,lescaparaçonsfaisantpartieduquartieravant.
\
c)Quartiersarrière:
—découpedelacarcasseaprèsressuage,
—découpedroiteà3ouà5côtes,ou
—découpeà\5ouà8côtes,ditepistola.
2.Lesproduitsvisésauparagraphe 1doiventprovenirdecarcassesbiensaignées,dontladé­
pouilleaétécorrectementexécutéeetneprésentantnicoffrage,nitracesdesangsuperfi­
cielles,niecchymoses,nihématomes,niarrachementdesgraissessuperficielles .Laplèvre
doitêtreintacte.
3.Lesproduitsvisésauparagraphe 1sousb)etc)doiventprovenirdecarcassesoudemi-car­
cassesquirépondentauxconditionsdéfiniesauparagraphe 1sousa).
4.Lesproduitsvisésauparagraphe 1doiventavoirétéréfrigérésdèsl'abattageetjusqu'àla
priseencharge,etdoiventavoir,lorsdelapriseencharge,unetempératureintérieurene
dépassantpas+7°C.