5.10.74 JournalofficieldesCommunautés européennes N0L271/1
I
(Actesdontlapublicationestuneconditiondeleurapplicabilité)
RÈGLEMENT (CEE)N°2507/74DUCONSEIL
du2octobre1974
modifiantlerèglement (CEE)n°2108/70portantdétermination delagrille
communautaire declassementdescarcassesdeporcs
danslaCommunauté danssacompositionoriginaire ;
que,enparticulier,unepartrelativementimportante
desporcsysontabattusàdespoidspluslégers
(porkers);que,decefait,ilpeutêtreenvisagéde
prévoirdanscesnouveauxÉtatsmembresunecaté­
goriedepoidsspécialepourcesporcsabattusd'un
poidsinférieurà50kilogrammes ,
AARRÊTÉLEPRÉSENTRÈGLEMENT :LECONSEILDESCOMMUNAUTÉS EUROPÉENNES ,
vuletraitéinstituantlaCommunauté économique
européenne ,etnotammentsonarticle43,
vulerèglementn0121/67/CEEduConseil,du13
juin1967,portantorganisationcommunedesmarchés
danslesecteurdelaviandedeporc('),modifiéen
dernierlieuparlerèglement(CEE)n01652/73(2),et
notammentsonarticle2etsonarticle4paragraphe5,
vulapropositiondelaCommission ,
vul'avisdel'Assemblée ,
vul'avisduComitééconomiqueetsocial,
considérantque,àlasuitedel'adhésiondenouveaux
Étatsmembres,lagrillecommunautaire declassement
descarcassesdeporcs,déterminéeparlerèglement
(CEE)n02108/70(3),doitêtreappliquéedanstousles
Etatsmembres ;
considérantquelesméthodesdemesuredelarelation
existantentrelesteneursengrasetenviandemaigre
delacarcasseontconnuundéveloppement technique
importantaucoursdecesdernièresannées;qu'ilest
indiqué,dèslors,depermettreauxÉtatsmembres
d'appliquerd'autresméthodesdemesurequecelles
utiliséesactuellement danslaCommunauté danssa
compositionoriginaire ;
considérantquelescarcassesdeporcslourdspeuvent
difficilement êtreclasséesdanslaclassecommerciale
E(extra)enapplicationdelagrilleactuelle;qu'il
convientdepallierlesdifférencesdeclassementexis­
tantentrelescarcasseslégèresetlescarcassesplus
lourdesdansladiteclassecommerciale ;
considérantqu'ilexistedanscertainsnouveauxÉtats
membresdesmodesdecommercialisation dela
viandeporcinequelquepeudifférentsdeceuxconnusArticlepremier
Letextedel'article1erdurèglement(CEE)n02108/70
estmodifiécommesuit:
1.Letexteduparagraphe2estremplacéparletexte
suivant:
«2.Pardégorationauparagraphe 1,lesÉtats
membresquienfontlademandepeuvent,compte
tenudescaractéristiques deleurproduction
porcine,êtreautorisés,selonlaprocédureprévueà
l'article24durèglementn0121/67/CEE:
a)nepastenircomptedescategoriesdepoidsinfé­
rieuresà60kg;
b)àremplacer :
—lescatégoriesdepoidsprévuespour-les
porcsabattusde90kgetplusdansles
classescommerciales 1,IIetIIIparune
seulecatégoriedepoidscomprenant les
porcsabattusdontl'épaisseurdelardne
dépassepas:
danslaclasse1:35mm,
danslaclasseII:40mm,
danslaclasse111:4Smm;
—lescategoriesdepoidsprévuespourles
porcsabattusdeSOkgetplusdanslaclasse
commerciale E(extra)parlineseulecate­(')JOn»117du19.6.1967,p.2283/67.
(2)JOn»L166du23.6.1973,p.1.
(3)JOn°L234du23.10.1970,p.I.

N0L271/2 JournalofficieldesCommunautés européennes 5.10.74
goriedepoidscomprenantlesporcsabattus
dontl'épaisseurdelardnedépassepas
25mm.»
2.Leparagraphesuivantestajouté:
«3.LesEtatsmembresappliquentunedesdeux
méthodesdeclassementdescarcassesdeporcsdéfi­
niesàl'annexeIIsousB.»
Article2
L'annexeIdurèglement (CEE)n02108/70est
remplacéeparl'annexeIduprésentrèglement.Article3
L'annexeIIdurèglement (CEE)n02108/70est
remplacéeparl'annexeIIduprésentrèglement .
Article4
Leprésentrèglemententreenvigueurlejourdesa
publicationauJournalofficieldesCommunautés
européennes .
Ilestapplicableàpartirdu1ernovembre1974.
Lepresentrèglementestobligatoiredanstoussesélémentsetdirectementapplicable
danstoutÉtatmembre.
FaitàLuxembourg ,le2octobre1974.
ParleConseil
Leprésident
CH.BONNET

5.10.74 JournalofficieldesCommunautés européennes N°L271/3
ANNEXE 1
Grillecommunautaire declassementdescarcassesdeporcs
Classe
commercialeSous-classcPoidsdelacarcasse
(enkg)Épaisseurdelard
(enmm) DescriptionTeneurenviande
maigre
(en%)
EAA 55etplus E
extraprésentantun
développement musculaire
exceptionneldanstoutes
lespartiesessentiellesdela
carcasse35jusqu'àmoinsde50
50jusqu'àmoinsde60
60jusqu'àmoinsde70
70jusqu'àmoinsde80
80jusqu'àmoinsde90
90jusqu'àmoinsde100
100jusqu'àmoinsde120
120jusqu'àmoinsde140
140jusqu'àmoinsde160
160etplusjusqu'à12inclus
jusqu'à15inclus
jusqu'à15inclus
jusqu'à20inclus
jusqu'à25inclus
jusqu'à30inclus
jusqu'à35inclus
jusqu'à45inclus
jusqu'à50inclus
jusqu'à55inclus
IA 50etplus I
bien
enviandeprésentantuntrèsbon
développement musculaire
danstouteslesparties
essentiellesdelacarcasse35jusqu'àmoinsde50
50jusqu'àmoinsde60
60jusqu'àmoinsde70
70jusqu'àmoinsde80
80jusqu'àmoinsde90
90jusqu'àmoinsde100
100jusqu'àmoinsde120
120jusqu'àmoinsde140
140jusqu'àmoinsde160
160etplusjusqu'à15inclus
jusqu'à18inclus
jusqu'à20inclus
jusqu'à25inclus
jusqu'à30inclus
jusqu'à35inclus
jusqu'à40inclus
jusqu'à50inclus
jusqu'à55inclus
jusqu'à60inclus
IIA 45etplus II
enviandeprésentantunbon
développement musculaire
danstouteslesparties
essentiellesdelacarcasse35jusqu'àmoinsde50
50jusqu'àmoinsde60
60jusqu'àmoinsde70
70jusqu'àmoinsde80
80jusqu'àmoinsde90
90jusqu'àmoinsde100
100jusqu'àmoinsde120
120jusqu'àmoinsde140
140jusqu'àmoinsde160
160etplusjusqu'à19inclus
jusqu'à22inclus
jusqu'à25inclus
jusqu'à30inclus
jusqu'à35inclus
jusqu'à40inclus
jusqu'à45inclus
jusqu'à55inclus
jusqu'à65inclus
jusqu'à70inclus ou
IBpoidsetepaisseurdelardcommepourI maisprésentantundéfaut
dansunepartieessentielle
delacarcasse
IIIA 40etplus III
moyennement
viandeprésentantun
développement musculaire
moyendanstoutesles
partiesessentiellesdela
carcasse35jusqu'àmoinsde50
50jusqu'àmoinsde60
60jusqu'àmoinsde70
70jusqu'àmoinsde80
80jusqu'àmoinsde90
90jusqu'àmoinsde100
100jusqu'àmoinsde120
120jusqu'àmoinsde140
140jusqu'àmoinsde160
160etplusjusqu'à
jusqu'à
jusqu'à
jusqu'à
jusqu'à
jusqu'à
jusqu'à
jusqu'à
jusqu'à
jusqu'à24inclus
27inclus
30inclus
35inclus
40inclus
45inclus
50inclus
60inclus
70inclus
75inclus ou
IBpoidsetepaisseurdelardcommepourII... maisprésentantundéfaut
dansunepartieessentielle
delacarcasse
ou
ICpoidsetepaisseurdelardcommepourI maisprésentantundéfaut
dansdeuxparties
essentiellesdelacarcasse
IV toutescarcassesnerépondantpasauxcaractéristiques décritesci-dessus
S 1 carcassesdetruiesbienenviande
2 carcassesd'autrestruies
V carcassesdeverrats

N»L271/4 JournalofficieldesCommunautés européennes 5.10.74
ANNEXEII
Basesduclassementdescarcassesdeporcs
A.Définitions
1.«Carcasses »
Carcassessaignéesetvidées,entièresoudiviséesparlemilieu,sanslalangue,lessoies,les
sabotsetlesorganesgénitaux.
2.«Truies»
Carcassesdetouspoidsd'animauxdusexeféminindel'espèceporcinedomestiqueayantmis
basaumoinsunefois.
3.«Verrats»
Carcassesdetouspoidsd'animauxmâlesdel'espèceporcinedomestiqueayantserviàla
reproduction .
4.«Poids»
Poidsdelacarcassefroide.
5.«Teneurenviandemaigre»
Rapportentrelepoidsdesmusclesobtenuspardissectiontotaledelacarcasseetlepoidsde
cettecarcasse .
B.Leclassementdescarcassesdeporcs'effectue:
1,soitencombinant :
—l'appréciation del'adipositéparlamesuredularddorsalconformément aupointCsous1
enrapportaveclepoidsdelacarcasse,et
—l'appréciationsubjectivedudéveloppement musculairedanslespartiesessentiellesdela
carcasse,àsavoirlejambon,lalonge,l'épauleetlapoitrine;
2,soitenestimantlateneurenviandemaigreàpartirdemesureslatéralesd'épaisseurdelard
conformément aupointCsous2et/oud'autresmesuresobjectives .
C.Lesmesuresd'épaisseurdelards'effectuent:
1,soitsurlafentedelacarcasse,couennecomprise,aumilieudelamassemusculaireauniveau
dusacrumetauniveaudeladernièrecôte,l'épaisseurretenueétantl'épaisseurmaximale
résultantdecesdeuxmesures;
2,soitlatéralement àlahauteurdeladernièrecôteselonuneméthodepermettantla
détermination del'épaisseurdularddorsalenétroitecorrélationaveccelleétablieselonla
méthodeviséesous1.