DÉCISION D’EXÉCUTION DE LA COMMISSION

du 16 juin 2017

relative à la publication au Journal officiel de l’Union européenne de la demande de modification du cahier des charges d’une dénomination du secteur vitivinicole visée à l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil [Méntrida (AOP)]

(2017/C 194/07)

LA COMMISSION EUROPÉENNE,

vu le traité sur le fonctionnement de l’Union européenne,

vu le règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013 portant organisation commune des marchés des produits agricoles et abrogeant les règlements (CEE) no 922/72, (CEE) no 234/79, (CE) no 1037/2001 et (CE) no 1234/2007 du Conseil (1), et notamment son article 97, paragraphe 3,

considérant ce qui suit:

La Commission a examiné cette demande et constaté que les conditions établies aux articles 93 à 96, à l’article 97, paragraphe 1, ainsi qu’aux articles 100, 101 et 102 du règlement (UE) no 1308/2013, sont remplies.

DÉCIDE:

Article unique

La demande de modification du cahier des charges de la dénomination «Méntrida» (AOP) conformément à l’article 105 du règlement (UE) no 1308/2013, figure à l’annexe de la présente décision.

Conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013, un droit d’opposition à la modification du cahier des charges visée au premier alinéa du présent article est conféré pendant deux mois à partir de la date de la publication de la présente décision au Journal officiel de l’Union européenne.

(1) JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.

ANNEXE

«MÉNTRIDA»

AOP-ES-A0047-AM03

Date de dépôt de la demande: 15 juillet 2015

Demande de modification du cahier des charges

1. Règles applicables à la modification

Article 105 — Modification non mineure

2. Description et motifs de la modification

2.1. Description du produit

En raison de la demande actuelle des marchés et des consommateurs, il est demandé d’intégrer dans le cahier des charges des vins mousseux blancs, rosés et rouges, afin de:

— diriger une partie de la production vers un type de marché moins saturé en ce qui concerne l’offre de produits.

— On observe une augmentation des ventes de ces produits et nous jugeons opportun de le protéger grâce des normes de qualité différenciée.

— Les marchés internationaux exigent de plus en plus de diversification des produits et que ceux-ci satisfassent aux besoins du consommateur. Si nous ne diversifions pas, nous ne sommes pas compétitifs et de ce fait, il est décidé d’élargir la représentation des produits dans toutes les gammes et tous les prix, surtout à l’exportation.

2.2. Pratiques œnologiques utilisées

De nouvelles pratiques œnologiques spécifiques sont établies pour le nouveau type de produit vitivinicole «vins mousseux».

2.3. Délimitation de l’aire géographique

Dans ce paragraphe, il est demandé de mettre à jour les 17 communes de l’aire de production, qui sont: Argés (uniquement les polygones 3 et 5), Cardiel de los Montes, Carpio del Tajo (El), Carriches, Cazalegas, Erustes, Garciotún, Guadamur (uniquement les polygones 17 et 18), Illán de Vacas, Lominchar, Mata (La), Mesegar, Nuño Gómez, Olías del Rey, Palomeque, San Martín de Pusa et Talavera de la Reina.

Il est nécessaire de mettre à jour ces communes car celles-ci n’avaient pas au début de plantations de vigne et n’ont pas été intégrées dans les premières normes de production établies. Certaines de ces communes ont déjà été mentionnées dans l’aire de production définie dans les règlements de l’appellation d’origine publiés en 1966, 1976 et 1992 et ces 17 communes se trouvent géographiquement dans l’aire de production délimitée et sont limitrophes.

Il existe actuellement des plantations de vigne des variétés autochtones de l’aire, autorisées dans le cahier des charges de l’AOP Méntrida et, comme cela a été démontré pour toutes ces communes, tant leur sol que leur climat sont semblables à ceux des communes de l’aire; on peut donc considérer que les communes mentionnées font partie de l’aire de production de l’AOP Méntrida.

Les caractéristiques des sols, du climat et des variétés de ces communes que l’on souhaite mettre à jour, sont semblables à celles qui constituent déjà cette appellation d’origine.

2.4. Lien

Un nouveau lien est établi pour le nouveau type de produit vitivinicole «vins mousseux».

2.5. Noms et adresses des autorités de contrôle

Le nom et l’adresse des autorités de contrôle compétentes au moment de la présentation de la demande de modification sont indiqués ainsi que le lien du site web à consulter pour connaître les autorités de contrôle actualisées de l’AOP Méntrida.

DOCUMENT UNIQUE

1. Dénomination(s)

Méntrida (es)

2. Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3. Catégories de produits de la vigne

1. Vin

4. Vin mousseux

4. Description du ou des vins

Vin blanc sec et vin blanc sec «Roble»

Les vins blancs sont de couleur jaune pâle/paille, éventuellement avec des nuances verdâtres (au cours des premiers mois, ensuite elles disparaissent), subtilement dorées en fonction de la variété et, le cas échéant, du temps passé en fût. Les arômes sont propres, d’une intensité moyenne ou forte. Les arômes fruités ressortent, avec de fraîches tonalités florales ou herbacées. Pour le vin blanc «Roble», des arômes de pâtisserie tels que la crème et un fond grillé ressortent. Ils sont savoureux et aromatiques.

Anhydride sulfureux total: sera adapté aux dispositions de l’annexe I B du règlement (CE) no 606/2009 de la Commission.

Caractéristiques analytiques générales:

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 11 Acidité totale minimale: 5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 10

Vin blanc, vin blanc «Roble», vin demi-sec, demi-doux et doux

Phases visuelle et olfactive similaires à celles des vins secs de la même variété.

Phase gustative: vin équilibré par rapport au titre alcoométrique, à l’acidité et la teneur en sucres résiduels.

Anhydride sulfureux total: sera adapté aux dispositions de l’annexe I B du règlement (CE) no 606/2009 de la Commission.

Caractéristiques analytiques générales:

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 9 Acidité totale minimale: 5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 10

Vin rosé sec, demi-sec, demi-doux et doux

Couleur rose fraise, brillante et vive, avec des reflets cardinalices lorsqu’il est jeune. Arôme puissant, rappelant la fraise, la framboise, les fruits rouges et/ou les pétales de rose.

Frais, fruité (fruits rouges, fraise, framboise), savoureux, puissant.

Les vins commercialisés sans filtration ni stabilisation se définissent à la phase visuelle comme «légèrement troubles ou voilés», tandis qu’en phase gustative, leur goût peut être plus dense et charnu.

Titre alcoométrique acquis minimal pour des vins secs: 11,5 % vol.

Anhydride sulfureux total: sera adapté aux dispositions de l’annexe I B du règlement (CE) no 606/2009 de la Commission.

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 9 Acidité totale minimale: 5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 10

Vin rouge jeune et vin rouge jeune «Roble», vin rouge sec et vin rouge «Crianza», «Reserva» et «Gran Reserva»

Titrage élevé. Couleur rouge cerise, grenat foncé ou bigarreau, avec des nuances violacées éclatantes sur le bord ou du rouge rubis au rouge cerise, avec des touches orangées et tuilées. Fruités (mûre, groseille), ou avec des notes florales, parfois épicées ou boisées. Vin savoureux et aromatique, avec des tanins bien intégrés. Lors de son passage en fût de chêne, il est puissant à l’entrée en bouche; la structure et le corps sont appréciables, avec des arrière-goûts fruités intenses et des notes boisées caractéristiques du bois. Arrière-goût légèrement amer, long et intense.

*Acidité volatile avec possible dépassement de 1 mEq/l pour chaque degré d’alcool au-dessus de 11 % vol. et chaque année de vieillissement, jusqu’à 16,6 mEq/l maximum. *Anhydre sulfureux: 200 mg/l si sucres > 5 g/l.

Caractéristiques analytiques générales:

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 12 Acidité totale minimale: 4,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 13,3 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): 150

Vin rouge jeune et vin rouge jeune «Roble», vin demi-sec, demi-doux et doux

Phases visuelle et olfactive similaires à celles des vins secs de la même variété.

Phase gustative: vin équilibré par rapport au titre alcoométrique, à l’acidité et la teneur en sucres résiduels.

Anhydride sulfureux total: sera adapté aux dispositions de l’annexe I B du règlement (CE) no 606/2009 de la Commission.

Caractéristiques analytiques générales:

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 9 Acidité totale minimale: 4,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 13,3

Vin mousseux rouge, blanc et rosé

Fines bulles persistantes. Il possède des arômes propres et fruités. Le vin «Reserva» présente des arômes intenses. Vin équilibré en bouche, doté d’une structure gouleyante.

Les vins blancs présentent des teintes pâles d’or et dorées dans le cas des vins «Reserva». Les vins rosés ont des tonalités rosées renvoyant aux pétales de rose et tuilées dans le cas des vins «Reserva». Les vins rouges présentent des tonalités violettes et brillantes, ainsi que des tonalités boisées pour les vins «Reserva».

Caractéristiques analytiques générales:

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 10 Acidité totale minimale: 3,5 en grammes par litre, exprimée en acide tartrique Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): 13,3 Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): 185

5. Pratiques vitivinicoles

a) Pratiques œnologiques essentielles

Des pressions inférieures à 2,5 kg/cm2 sont appliquées pour l’extraction du moût et du vin et sa séparation des marcs, de manière que le rendement ne dépasse pas 70 litres de moût ou de vin par 100 kg de vendange.

Dans les vins blancs, les moûts, exempts des parties solides de la grappe, fermentent à des températures inférieures à 20 °C. Pour les vins rouges, la durée minimale de macération du moût avec les peaux est de 48 heures.

Pour les vins nécessitant un vieillissement, la fermentation alcoolique se déroule à une température n’excédant pas 30 °C. Durant le processus de vieillissement, ils sont conservés dans des fûts de chêne d’une capacité maximale de 330 litres.

b) Rendements maximaux

Plants taillés en gobelet

7 150 kgs de raisin à l’hectare

Plants taillés en gobelet

50 hl à l’hectare

Plants taillés en espalier

12 850 kg de raisin à l’hectare

Plants taillés en espalier

90 hl à l’hectare

6. Zone délimitée

Située au nord de la province de Tolède: province de Tolède: Albarreal de Tajo, Alcabón, Aldeaencabo, Almorox, Arcicollar, Argés (uniquement les polygones 3 et 5), Barcience, Bargas, Burujón, Camarena, Camarenilla, Cardiel de los Montes, Carmena, Carpio de Tajo (El), Carranque, Carriches, Casar de Escalona (El), Casarrubios del Monte, Castillo de Bayuela, Cazalegas, Cebolla, Cerralbos (Los), Chozas de Canales, Domingo Pérez, Erustes, Escalona, Escalonilla, Fuensalida, Garciotún, Gerindote, Guadamur (uniquement les polygones 17 et 18), Hormigos, Huecas, Illán de Vacas, Lominchar, Lucillos, Malpica de Tajo, Maqueda, Mata (La), Méntrida, Mesegar, Montearagón, Nombela, Novés, Nuño Gómez, Olías del Rey, Otero, Palomeque, Paredes, Pelahustán, Portillo, Quismondo, Real de San Vicente, Recas, Rielves, San Martín de Pusa, Santa Cruz del Retamar, Santa Olalla, Talavera de la Reina, Toledo, Torre de Esteban Hambrán (La), Torrijos, Val de Santo Domingo, Valmojado, Ventas de Retamosa (Las), Villamiel, Viso (El) et Yunclillos.

7. Cépages principaux

Garnacha Tinta

8. Description du ou des liens

Vin

Le climat continental extrême, caractérisé par de longs hivers froids, des étés chauds et des précipitations très rares, ainsi que le sol sableux, acide et contenant très peu de chaux, permettent d’obtenir des vins possédant un titre alcoométrique élevé et dotés d’une teneur élevée en extrait sec, à la fois charnus, corpulents et chauds.

Vin mousseux

Le milieu géographique permet de cultiver les variétés indiquées au point 6 du présent cahier des charges, qui confèrent ampleur et équilibre aux vins.

De même, la sécheresse et les heures d’ensoleillement procurent un titre alcoométrique naturel permettant de produire des vins présentant les titres alcoométriques définis. Les vins énoncés au point précédent sont utilisés comme vin de base pour l’élaboration des vins mousseux. Par conséquent, les indications contenues dans ce même paragraphe sont également applicables à ces vins.

9. Autres conditions essentielles

Cadre juridique: —

Type de condition supplémentaire: —

Description de la condition: —

10. Lien vers le cahier des charges du produit

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/20121108_PLIEGO_DOP_MENTRIDA.pdf