23.10.70 JournalofficieldesCommunautés européennes N°L234/1
(Actesdontlapublicationestuneconditiondeleurapplicabilité)
RÈGLEMENT (CEE)N°2108/70DUCONSEIL
du20octobre1970
portantdétermination delagrillecommunautaire declassementdescarcassesdeporcs
considérantque,dufaitdelarépartitiondespoids
desporcsabattusdanslesÉtatsmembres,il
convientdedonnerlapossibilitéauxÉtatsmembres
delimiter,danslesclassesI,IIetIII,lenombredes
catégoriesdepoids,lescarcassesdeporcsde90kget
plusétantregroupéesdansuneseulecatégorie;
considérantque,pourtenircomptedesraisons
énoncéesci-dessus,ilconvientd'abrogerlerèglement
n°211/67/CEEduConseil,du27juin1967,portant
détermination delagrillecommunautaire declasse­
mentdescarcassesdeporcs(4);
considérantque,envuedefaciliterlamiseenplace
decotationsduporcabattusurunebasecommune
erderendrecescotationscomparablesauprixde
basevalablepourlaqualité•type,ilestutilequ'à
l'avenirlagrillecommunautaire soitretenuepour
l'établissement descotationsduporcabattuet
notamment envuedeladétermination dela
moyennearithmétiquedesprixduporcabattuvisée
àl'article4durèglementn°121/67/CEE,LECONSEILDESCOMMUNAUTÉS EUROPÉENNES ,
vuletraitéinstituantlaCommunauté économique
européenne,etnotammentsonarticle43,
vulerèglementn°121/67/CEEduConseil,du13
juin1967,portantorganisation communedes
marchésdanslesecteurdelaviandedeporc(1),
modifiéendernierlieuparlerèglement (CEE)n°
1253/70(2),etnotamment sesarticles2et4
paragraphe5,
vulapropositiondelaCommission,
vul'avisdel'Assemblée (3),
vul'avisduComitééconomiqueetsocial,
considérantque,avantle1eraoûtdechaque
année,unprixdebasedoitêtrefixépourleporc
abattud'unequalitétypedéfinied'aprèsunegrille
communautaire declassementdescarcassesde
porcs;
considérantqu'ilest,dèslors,nécessaired'établirdes
règlesassurantunclassementuniformedescarcasses
deporcs;
considérantquececlassementdoit,enpremierlieu,
êtreeffectuésurlabasedecritèresobjectifs,telsque
lepoidsdelacarcasseetl'épaisseurdelard;que,
d'autrepart,ledéclassementdescarcassesdeporcs
peutavoirlieusurlabasedel'appréciationsubjective
dudéveloppement musculairedanslesparties
essentiellesdelacarcasse(jambon,longe,épaule,
poitrine);
considérantquel'utilisationcombinéedecritères
objectifs(épaisseurdelardselonlepoids)etde
critèressubjectifs (conformation )permetdedéfinir
notammentcinqclassescommerciales :E(extra),I
(bienenviande),II(enviande),III(moyennement
viandé),IV(carcassesdeporcslourdsougras);AARRÊTÉLEPRÉSENTRÈGLEMENT :
Articlepremier
1.Lagrillecommunautaire declassementdes
carcassesdeporcsfigureàl'annexeIetlesbasesdu
classementdecescarcassesàl'annexeII.
2.Pardérogationauparagraphe 1,lesÉtats
membresquienfontlademandepeuventêtre
autorisés,comptetenudescaractéristiques deleur
productionporcine,selonlaprocédureprévueà
l'article24durèglementn°121/67/CEE,à
remplacerlescatégoriesdepoidsprévuespourles
porcsabattusde90kgetplusdanslesclasses
HTOno117du19.6.1967,p.2283/67.
(2)JOnoL143du1.7.1970,p.1.
(»)JOn°C160du18.12.1969,p.50. (4)TOno135du30.6.1967,p.2872/67.

N°L234/2 journalofficieldesCommunautés européennes 23.10.70
commerciales I,IIetIIIparuneseulecatégoriede
poidscomprenantlesporcsabattusde90kgetplus
dontl'épaisseurdelardnedépassepas:
danslaclasse1:35mm,
danslaclasseII:40mm,
etdanslaclasseIII:45mm.cotationsduporcabattusuivantlagrillecommunau­
taireestfixéeau1ernovembre1971.
Article3
Lesmodalitésd'applicationduprésentrèglement,et
notammentlesmesuresassurantsonapplication
uniforme,sontarrêtéesselonlaprocédureprévueà
l'article24durèglementn°121/67/CEE.
Article4
Lerèglementn°211/67/CEEestabrogé.
Article5
Leprésentrèglemententreenvigueurle1er
novembre1970.Article2
SaufexceptiondécidéeparleConseil,statuantsur
propositiondelaCommissionselonlaprocédurede
voteprévueàl'article43paragraphe2dutraitéet
motivéeparl'absencetemporairedecotations
représentatives duporcabattu,dansunÉtat
membre,ladatelimitepourl'établissement des
Leprésentrèglementestobligatoiredanstoussesélémentsetdirectementapplicable
danstoutÉtatmembre.
FaitàLuxembourg ,le20octobre1970.
ParleConseil
Leprésident
H.D.GRIESAU

23.10.70 JournalofficieldesCommunautés européennes N°L234/3
ANNEXE 1
Grillecommunautaire declassementdescarcassesdeporcs
liasse 1_.commerciale Sous-classePoidsdelacarcasse
kilogrammesÉpaisseurdelard
millimètres Description
E
extraEAA60jusqu'àmoinsde70
70etplusjusqu'à15inclus
jusqu'à20inclusprésentantundéveloppe­
mentmusculaireexception­
neldanstouteslesparties
essentiellesdelacarcasse
IA
bienen
viandeprésentantuntrèsbon
développement musculaire
danstouteslesparties
essentiellesdelacarcasse60jusqu'àmoinsde70
70jusqu'àmoinsde80
80jusqu'àmoinsde90
90jusqu'àmoinsde100
100jusqu'àmoinsde120
120jusqu'àmoinsde140
140jusqu'àmoinsde160
160etplusjusqu'à20
jusqu'à25
jusqu'à30
jusqu'à35
jusqu'à40
jusqu'à50
jusqu'à55
jusqu'à60inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
inclus
IIA II
enviandeprésentantunbondévelop­
pementmusculairedans
touteslespartiesessentiel­
lesdelacarcasse60jusqu'àmoinsde70
70jusqu'àmoinsde80
80jusqu'àmoinsde90
90jusqu'àmoinsde100
100jusqu'àmoinsde120
120jusqu'àmoinsde140
140jusqu'àmoinsde160
160etplusjusqu'à25inclus
jusqu'à30inclus
jusqu'à35inclus
jusqu'à40inclus
jusqu'à45inclus
jusqu'à55inclus
jusqu'à65inclus
jusqu'à70inclus ou
IBpoidsetépaisseurdelardcommepourI maisprésentantundéfaut
dansunepartieessentielle
delacarcasse
IIIA III
moyen­
nement
viandeprésentantundéveloppe­
mentmusculairemoyen
danstouteslespartieses­
sentiellesdelacarcasse60jusqu'àmoinsde70
70jusqu'àmoinsde80'
80jusqu'àmoinsde90
90jusqu'àmoinsde100
100jusqu'àmoinsde120
120jusqu'àmoinsde140
140jusqu'àmoinsde160
160etplusjusqu'à30inclus
jusqu'à35inclus
jusqu'à40inclus
jusqu'à45inclus
jusqu'à50inclus
jusqu'à60inclus
jusqu'à70inclus
jusqu'à75inclus ou
IIBpoidsetépaisseurdelardcommepourII. maisprésentantundéfaut
dansunepartie"essentielle
delacarcasse
ou
ICpoidsetépaisseurdelardcommepourI maisprésentantundéfaut
dansdeuxpartiesessentiel­
lesdelacarcasse
IV toutescarcassesnerépondantpasauxcaractéristiques décrites
ci-dessus
S 1
2carcassesdetruiesbienenviande
carcassesd'autrestruies
V carcassesdeverrats

N°L234/4 JournalofficieldesCommunautés europeennes 23.10.70
ANNEXEII
Basesduclassementdescarcassesdeporcs
1.«Carcasses»
Carcassessaignéesetvidées,entièresoudiviséesparlemilieu,sanslalangue,lessoies,les
sabotsetlesorganesgénitaux.
2.«Truies»
Carcassesdetouspoidsd'animauxdusexeféminindel'espèceporcinedomestiqueayant
misbasaumoinsunefois.
3.«Verrats»
Carcassesdetouspoidsd'animauxmâlesdel'espèceporcinedomestiqueayantserviàla
reproduction .
Leclassementdescarcassesdeporcss'effectueencombinant :
—l'appréciationdel'adipositéparlamesuredularddorsalenrapportaveclepoidsdela
carcasse,
—l'appréciationsubjectivedudéveloppement musculairedanslespartiesessentiellesdela
carcasse,àsavoirlejambon,lalonge,l'épauleetlapoitrine.
L'adipositémesuréeenfonctiondel'épaisseurdularddorsalselonlepoidsdelacarcasse
s'exprimeparleschiffresromainsI,IIetIII:
—lepoidsdontilestquestionestlepoidsdelacarcassefroide,
—l'épaisseurdelardestmesuréesurunecarcasse,couennecomprise,aumilieudelamasse
musculaireauniveaudusacrumetauniveaudeladernièrecôte;estretenuel'épaisseur
maximalerésultantdecesdeuxmesures.