02017D2078 — FR — 19.08.2019 — 001.001

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►B DÉCISION D'EXÉCUTION (UE) 2017/2078 DE LA COMMISSION du 10 novembre 2017 autorisant une extension de l'utilisation des bêta-glucanes de levure en tant que nouvel ingrédient alimentaire en application du règlement (CE) no 258/97 du Parlement européen et du Conseil [notifiée sous le numéro C(2017) 7391] (Le texte en langue anglaise est le seul faisant foi.) (JO L 295 du 14.11.2017, p. 77)

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▼B

DÉCISION D'EXÉCUTION (UE) 2017/2078 DE LA COMMISSION

du 10 novembre 2017

autorisant une extension de l'utilisation des bêta-glucanes de levure en tant que nouvel ingrédient alimentaire en application du règlement (CE) no 258/97 du Parlement européen et du Conseil

[notifiée sous le numéro C(2017) 7391]

(Le texte en langue anglaise est le seul faisant foi.)







Article premier

Sans préjudice des dispositions de la directive 2002/46/CE, du règlement (CE) no 1925/2006 et du règlement (UE) no 609/2013, les bêta-glucanes de levure (Saccharomyces cerevisiae) tels que spécifiés dans l'annexe I de la présente décision peuvent être mis sur le marché de l'Union en tant que nouvel ingrédient alimentaire aux fins des utilisations définies et dans le respect des doses maximales fixées à l'annexe II de la présente décision.

Article 2

La dénomination des bêta-glucanes de levure (Saccharomyces cerevisiae) autorisée par la présente décision sur l'étiquette des denrées alimentaires est «bêta-glucanes de levure (Saccharomyces cerevisiae)».

Article 3

La présente décision est adressée à Leiber GmbH, Hafenstraße 24, 49565 Bramsche, Allemagne.









ANNEXE I

SPÉCIFICATIONS DES BÊTA-GLUCANES DE LEVURE (SACCHAROMYCES CEREVISIAE)

Description

Les bêta-glucanes sont des polysaccharides complexes de poids moléculaire élevé (de 100 à 200 kDa), que l'on trouve dans les parois cellulaires de nombreuses levures et céréales. La dénomination chimique des «bêta-glucanes de levure» est (1-3)-(1-6)-β-D-glucanes.

Les bêta-glucanes consistent en un squelette de résidus de glucose liés en β-1-3, ramifiés par des liaisons β-1-6, auquel sont reliées de la chitine et des mannoprotéines par l'intermédiaire de liaisons β-1-4.

Ce nouvel aliment est un (1,3)-(1,6)-β-D-glucane isolé de la levure Saccharomyces cerevisiae, insoluble dans l'eau, mais dispersible dans de nombreuses matrices liquides.

Spécifications des bêta-glucanes de levure (Saccharomyces cerevisiae)







Paramètre Valeurs de spécification Solubilité Insoluble dans l'eau mais dispersible dans de nombreuses matrices liquides. Données chimiques (1,3)-(1,6)-β-D-glucane > 80 % Cendres < 2 % Humidité < 6 % Protéines < 4 % Teneur totale en matières grasses < 3 % Données microbiologiques Comptage total sur plaque < 1 000 UFC/g Entérobactériacés < 100 UFC/g Coliformes totaux < 10 UFC/g Levures < 25 UFC/g Moisissures < 25 UFC/g Salmonella ssp. Absence dans 25 g Escherichia coli Absence dans 1 g Bacillus cereus < 100 UFC/g Staphylococcus aureus Absence dans 1 g Métaux lourds ▼M1 Plomb < 0,2 mg/kg Arsenic < 0,2 mg/kg Mercure < 0,1 mg/kg Cadmium < 0,1 mg/kg ▼B









ANNEXE II

UTILISATIONS AUTORISÉES DES BÊTA-GLUCANES DE LEVURE (SACCHAROMYCES CEREVISIAE)