87/293/CEE - - - I
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DÉCISION DE LA COMMISSION
du 18 mai 1987
portant autorisation de méthodes de classement des carcasses de porcs en Irlande
(Le texte en langue anglaise est le seul faisant foi.)
(87/293/CEE)
(JO noL 146 du 6. 6. 1987, p. 66)
Modifiée par:
Journal officiel
nopage date
Décision de la Commission du 21 décembre 1988 (89/52/CEE) L 20 33 25. 1. 1989
Décision de la Commission du 6 mai 1993 (93/320/CEE) L 123 34 19. 5. 1993Décision de la Commission du 20 juin 1994 (94/362/CE) L 159 61 28. 6. 1994Décision de la Commission du 8 avril 1998 (98/284/CE) L 128 69 30. 4. 1998
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IDÉCISION DE LA COMMISSION
du 18 mai 1987
portant autorisation de méthodes de classement des carcasses de porcs en Irlande
(Le texte en langue anglaise est le seul faisant foi.)
(87/293/CEE)
LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,
vu le traité instituant la Communauté économique euro-péenne,
vu le règlement (CEE) n
o2759/75 du Conseil, du 29 octo-
bre 1975, portant organisation commune des marchés dans
l es e c t e u rd el av i a n d ed ep o r c (1), modifié en dernier lieu
par le règlement (CEE) no1475/86 (2), et notamment son
article 4 paragraphe 6,
vu le règlement (CEE) no3220/84 du Conseil, du 13 no-
vembre 1984, déterminant la grille communautaire de clas-
sement des carcasses de porcs (3), modifé (SIC! modifié)
par le règlement (CEE) no3530/86 (4), et notamment son
article 5 paragraphe 2,
considérant que le règlement (CEE) no3220/84 prévoit,
dans son article 2 paragraphe 3, que le classement des car-
c a s s e sd ep o r c sd o i tê t r ef a i tp a ru n ee s t i m a t i o nd el at e -
neur en viande maigre selon des méthodes d’estimation
statistiquement éprouvées et fondées sur la mesure physi-
que d’une ou de plusieurs parties anatomiques de la car-
casse de porc; que l’autorisation des méthodes de classe-
ment est subordonnée à une tolérance maximale d’erreur
statistique d’estimation; que cette tolérance a été définie à
l’article 3 du règlement (CEE) no2967/85 de la Commis-
sion, du 24 octobre 1985, établissant les modalités d’appli-
cation de la grille communautaire de classement des car-
casses de porcs (5);
considérant que le gouvernement de l’Irlande a demandé à
la Commission d’autoriser trois méthodes de classement
d e sc a r c a s s e sd ep o r c se taf o u r n il e si n f o r m a t i o n sv i s é e sà
l’article 3 du règlement (CEE) no2967/85; que l’examen
de cette demande a démontré que les conditions requises
pour l’autorisation des trois méthodes de classement
étaient remplies;
considérant qu’aucune modification d’appareil ou de mé-
thode de classement ne peut être autorisée si ce n’est par
une nouvelle décision de la Commission arrêtée à la lumiè-
re de l’expérience acquise; que, pour ce cas, la présente
autorisation peut être révoquée;
considérant que les mesures prévues à la présente décision
sont conformes à l’avis du comité de gestion de la viande
de porc,
A ARRÊTÉ LA PRÉSENTE DÉCISION:
(1)J O noL 282 du 1. 11. 1975, p. 1.
(2)J O noL 133 du 21. 5. 1986, p. 39.
(3)J O noL 301 du 20. 11. 1984, p. 1.
(4)J O noL 326 du 21. 11. 1986, p. 8.
(5)J O noL 285 du 25. 10. 1985, p. 39.
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1Article premier
L ’utilisation des méthodes suivantes est autorisée en Irlan-
de pour le classement des carcasses de porcs conformé-
ment au règlement (CEE) no3220/84:
— l’appareil appelé «Fat-O-Meater (FOM)» et les métho-
des d’estimation y afférentes, décrits dans la partie 1
de l’annexe,
— l’appareil appelé «Hennessy Grading probe (HGP2)»
et les méthodes d’estimation y afférentes, décrits dans
la partie 2 de l’annexe,
— la méthode appelée «Introscope/midline», décrite dans
la partie 3 de l’annexe.
Article premier bis
Article 2
Aucune modification des appareils ou des méthodes d’esti-
mation n’est autorisée.
Article 3
L ’Irlande est destinataire de la présente décision.87/293/CEE
94/362/CE - - - supprimé
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2ANNEXE I
MÉTHODES DE CLASSEMENT DES CARCASSES DE PORCS EN IRLANDE
PARTIE 1
Fat-O-Meater (FOM)
1. Le classement des carcasses est effectué à l’aide de l’appareil appelé «Fat-O-Meater (FOM)».2 . L ’ a p p a r e i le s té q u i p éd ’ u n es o n d ed ’ u nd i a m è t r ed e6m i l l i m è t r e sc o n t e n a n tu n ep h o t o - d i o d ed et y p eS i e -
mens SFH 950/960 et pouvant mesurer à une profondeur de 5 à 105 millimètres. Les valeurs de mesure
sont converties par ordinateur en une estimation de la teneur en viande maigre.
3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule:
y^= 60,91 - - - 0,839 x 1+ 0,150 x 2
dont
y^= pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse,
x1= épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 6 centimètres de la
f e n t ed el ac a r c a s s ea un i v e a us i t u ée n t r el at r o i s i è m ee tl aq u a t r i è m ed e r n i è r e sc ô t e s ,
x2= épaisseur du muscle en millimètres, mesurée en même temps et au même endroit que x 1.
La formule est valable pour des carcasses d’un poids compris entre 40 et 100 kilogrammes.
PARTIE 2
Hennessy Grading Probe (HGP2)
1. Le classement des carcasses est effectué au moyen de l’appareil appelé «Hennessy Grading Probe
(HGP2)».
2 . L ’ a p p a r e i le s té q u i p éd ’ u n es o n d ed ’ u nd i a m è t r ed e5 , 9 5m i l l i m è t r e s( e td e6 , 3m i l l i m è t r e sàl al a m eàl a
pointe de la sonde) avec une photo-diode (Siemens LED de type L YU 260-EO et photodétecteur du type
58 MR) et d’une distance opérable entre 0 et 120 millimètres. Les valeurs de mesurage sont transposées en
résultat d’estimation de teneur en viande maigre par le HGP2 lui-même ainsi que par un ordinateur lié àcelui-ci.
3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:
y^= 60,30 - - - 0,847 x 1+ 0,147 x 2
dont
y^= pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse,
x1= épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 6 centimètres de la
f e n t ed el ac a r c a s s ea un i v e a us i t u ée n t r el at r o i s i è m ee tl aq u a t r i è m ed e r n i è r e sc ô t e s ,
x2= épaisseur du muscle en millimètres, mesurée en même temps et au même endroit que x 1.
La formule est valable pour des carcasses d’un poids compris entre 40 et 100 kilogrammes.
PARTIE 3
Introscope/midline
1. Le classement des carcasses de porcs est effectué par la méthode appelée «Introscope/midline».
2 . L ’ a p p a r e i lI n t r o s c o p ee s té q u i p éd ’ u n es o n d eh e x a g o n a l ed ’ u n el a r g e u rm a x i m a l ed e1 2m i l l i m è t r e s( e td e
19 millimètres à la lame à la pointe de la sonde) comportant une lumière et une source d’éclairage, unevirole coulissante jaugée en millimètres et pouvant mesurer à une profondeur de 8 à 50 millimètres.
3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:
y^= 67,57 - - - 0,459 x 1+ 0,310 x 289/52/CEE
87/293/CEE
94/362/CE
98/284/CE
94/362/CE
87/293/CEE
94/362/CE
98/284/CE
94/362/CE
87/293/CEE
94/362/CE
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3dont
y^= pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse,
x1= épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 6 centimètres de la
f e n t ed el ac a r c a s s ea un i v e a us i t u ée n t r el at r o i s i è m ee tl aq u a t r i è m ed e r n i è r e sc ô t e s ,
x2= épaisseur minimale du lard dorsal (y compris la couenne), mesurée en millimètres à sa partie la
plus faible, à la fente de la carcasse au niveau du muscle lombaire (M. glutaeus medius) .
La formule est valable pour des carcasses d’un poids compris entre 40 et 100 kilogrammes.94/362/CE
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4ANNEXE II 94/362/C E --- s u p p r i m é