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RÈGLEMENT (CEE) No1481/86 DE LA COMMISSION
du 15 mai 1986
relatif à la détermination des prix des carcasses d’agneaux fraîches ou réfrigérées constatés sur
les marchés représentatifs de la Communauté et au relevé des prix de certaines autres qualités
de carcasses d’ovins dans la Communauté
(JO noL 130 du 16. 5. 1986, p. 12)
Modifié par:
Journal officiel
nopage date
Règlement (CEE) nο2501/86 de la Commission du 1eraoût 1986 L 219 7 6. 8. 1986
Règlement (CEE) nο3679/87 de la Commission du 9 décembre 1987 L 346 14 10. 12. 1987
Règlement (CEE) nο507/88 de la Commission du 25 février 1988 L 52 20 26. 2. 1988
Règlement (CEE) nο3181/88 de la Commission du 17 octobre 1988 L 283 11 18. 10. 1988
Règlement (CEE) nο3983/89 de la Commission du 20 décembre 1989 L 380 26 29. 12. 1989
Règlement (CEE) nο54/91 de la Commission du 9 janvier 1991 L 7 23 10. 1. 1991
Règlement (CEE) nο320/91 de la Commission du 8 février 1991 L 37 33 9. 2. 1991
Règlement (CEE) nο956/91 de la Commission du 18 avril 1991 L 98 8 19. 4. 1991
Règlement (CEE) nο1681/91 de la Commission du 17 juin 1991 L 154 7 18. 6. 1991
Règlement (CEE) nο3574/91 de la Commission du 9 décembre 1991 L 338 13 10. 12. 1991
Règlement (CEE) nο115/92 de la Commission du 17 janvier 1992 L 12 21 18. 1. 1992
Règlement (CEE) nο76/93 de la Commission du 18 janvier 1993 L 11 6 19. 1. 1993
Règlement (CEE) nο280/93 de la Commission du 8 février 1993 L 33 12 9. 2. 1993
Règlement (CE) nο322/94 de la Commission du 11 février 1994 L 41 40 12. 2. 1994
Règlement (CE) nο3268/94 de la Commission du 21 décembre 1994 L 339 42 29. 12. 1994
Règlement (CE) nο2947/95 de la Commission du 19 décembre 1995 L 308 30 21. 12. 1995
Règlement (CE) nο2344/96 de la Commission du 9 décembre 1996 L 319 3 10. 12. 1996
Règlement (CE) nο2617/97 de la Commission du 16 décembre 1997 L 353 13 24. 12. 1997
Règlement (CE) nο383/98 de la Commission du 18 février 1998 L 48 29 19. 2. 1998
Règlement (CE) nο2787/98 de la Commission du 22 décembre 1998 L 347 29 23. 12. 1998
Rectifié par:
C1 Rectificatif, JO nοL 59 du 4. 3. 1988, p. 36 (507/88)
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IRÈGLEMENT (CEE) No1481/86 DE LA COMMISSION
du 15 mai 1986
relatif à la détermination des prix des carcasses d’agneaux fraîches ou réfrigérées constatés sur
les marchés représentatifs de la Communauté et au relevé des prix de certaines autres qualités
de carcasses d’ovins dans la Communauté
LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,
vu le traité instituant la Communauté économique euro-péenne,
vu le règlement (CEE) n
o1837/80 du Conseil, du 27 juin
1980, portant organisation commune des marchés dans le
secteur des viandes ovine et caprine (1) tel que modifié par
le règlement (CEE) no882/86 (2), et notamment son arti-
cle 4 et son article 7 paragraphe 4,
considérant que, en vertu de l’article 4 du règlement
(CEE) no1837/80, le prix constaté sur les marchés repré-
sentatifs de la Communauté doit être le prix établi à partirdes prix constatés sur le ou les marchés représentatifs de
chaque État pour les diverses catégories de carcasses
d’ovins fraîches ou réfrigérées, compte tenu, d’une part, de
l’importance relative de chacune de ces catégories et, d’au-
tre part, de l’importance relative du cheptel ovin de cha-
que État membre;
considérant que, étant donné la prédominance de la viande
d’agneau, l’expérience a montré que la détermination des
prix du marché la plus exacte s’effectue par rapport aux
prix du marché de l’agneau âgé de moins de douze mois;
considérant que le prix constaté sur les marchés représen-
tatifs de la Communauté peut être établi au niveau de la
moyenne des prix et des produits concernés et constatés
sur le ou les marchés représentatifs de chaque État mem-
bre; que cette moyenne doit être pondérée selon les coeffi-
cients exprimant l’importance relative du cheptel ovin de
chaque État membre;
considérant que le prix constaté sur le ou les marchés re-
présentatifs de chaque État membre peut être établi au
niveau de la moyenne pondérée des prix qui ont été cons-
tatés pendant une période déterminée dans cet État mem-
bre à un même stade de commercialisation; qu’il importe
que cette pondération soit effectuée au moyen de coeffi-
cients reflétant l’importance relative de chaque catégorie et
qualité dans les apports sur le marché;
considérant que le prix constaté sur le marché est calculé
sur la base des cours des carcasses hors taxe sur la valeur
ajoutée, sans que d’autres charges puissent en être dédui-
tes;
(1)J O noL 183 du 16. 7. 1980, p. 1.
(2)J O noL 82 du 27. 3. 1986, p. 3.
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IIconsidérant que les prix du marché doivent être constatés
sur la base du «poids en carcasse» tel que défini par la
décision de la Commission 82/958/CEE, du 22 décembre
1982, fixant les dispositions d’application des enquêtes sta-
tistiques sur les cheptels ovin et caprin à effectuer par les
États membres (1); qu’il convient toutefois d’autoriser que
cette définition ne soit pas utilisée dans le cas de carcasses
de jeunes agneaux pesant entre 9 et 16 kilogrammes, afin
de pouvoir tenir compte des pratiques commerciales
consistant à mettre sur le marché des carcasses entières,
avec la tête et les abats, dont la valeur commerciale est
plus élevée;
considérant que dans certains États membres les cours
sont relevés à partir des cours des animaux vivants; qu’il
convient dès lors de convertir ces prix au moyen de coeffi-
cients appropriés; qu’il convient toutefois que, dans les ré-
gions où l’appréciation individuelle des animaux vivantssert à estimer le poids en carcasse, ladite conversion soit
fondée sur cette appréciation;
considérant qu’il convient de désigner le ou les marchés
représentatifs de chaque État membre sur la base de l’ex-
périence acquise pendant les dernières années; que, en ou-
tre, pour les États membres ayant plusieurs marchés repré-
sentatifs, il convient de retenir la moyenne arithmétique
ou, si nécessaire, pondérée des cours enregistrés sur ces
différents marchés;
considérant qu’il convient d’arrêter les règles relatives du
relevé des prix;
considérant que, en raison notamment de dispositions d’or-
dre vétérinaire ou sanitaire, les États membres concernés
pourraient être amenés à prendre des mesures ayant une
répercussion sur les cours; que, dans cette hypothèse, il
n’est pas toujours justifié, lors de la constatation du prix
sur le marché, de prendre en considération des cours qui
ne reflètent pas la tendance normale du marché; qu’il
convient par conséquent de prévoir certains critères per-
mettant à la Commission de tenir compte de cette situa-
tion; que, de même, si en raison de circonstances excep-
tionnelles ou du caractère saisonnier de l’offre la
constatation des prix est impossible, il convient d’arrêter
certains critères permettant de tenir compte de cette situa-
tion;
considérant que le comité de gestion des ovins et des ca-
p r i n sn ’ ap a sé m i sd ’ a v i sd a n sl ed é l a ii m p a r t ip a rs o np r é -
sident,
A ARRÊTÉ LE PRÉSENT RÈGLEMENT:
(1)J O noL 386 du 31. 12. 1982, p. 43.
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1Article premier
Le prix des carcasses d’ovins sur les marchés représentatifs
de la Communauté, visé à l’article 4 paragraphe 1 du rè-
glement (CEE) no3013/89, est égal à la moyenne, pondé-
rée par les coefficients fixés à l’annexe I, des prix constatés
sur les ou les marchés représentatifs de chaque zone de
cotation.
Article 2
1. Dans chaque État membre, le prix des carcasses
d’agneaux fraîches ou réfrigérées, constaté sur chaque mar-
ché représentatif, est égal à la moyenne, pondérée éven-
tuellement par des coefficients exprimant l’importance rela-
tive de chaque catégorie, des prix constatés pour ces
catégories pendant une période de sept jours à un même
s t a d ed ec o m m e r c ed eg r o s .C ep r i xe s tc a l c u l és u rl ab a s e
des cours hors taxe sur la valeur ajoutée.
Les prix du marché sont constatés sur la base du «poids en
carcasse» au sens de la décision de la Commission
82/958/CEE. T outefois, dans le cas des carcasses d’agneaux
pesant entre 12 et 16 kilogrammes et, conformément aux
pratiques commerciales normales, les prix peuvent être
constatés avant l’éviscération et l’ablation de la tête.
Lorsque les prix sont constatés sur la base du poids vif, les
prix par kilogramme de poids vif sont divisés par un coeffi-
cient maximal de conversion de 0,5.
T outefois, lorsqu’il est normal d’inclure la tête et les abats
avec la carcasse, le coefficient maximal pour les agneaux
pesant entre 21 et 28 kilogrammes est de 0,58.
T outefois, dans les régions où la constatation des prix est
fondée sur l’appréciation individuelle du poids carcasse des
agneaux, la conversion est fondée sur cette appréciation.
Pour les marchés tenus plusieurs fois pendant la période
de sept jours visée ci-dessus, le prix de chaque catégorie
est égal à la moyenne arithmétique des cours enregistrés
lors de chaque marché.
Lorsqu’il existe plusieurs marchés représentatifs dans un
État membre:
a) le prix constaté dans cet État membre est égal à la
moyenne, pondérée par des coefficients exprimant l’im-
portance relative soit de chaque marché soit de chaque
catégorie, des prix constatés sur ces marchés; toutefois,
à défaut d’information, les cours enregistrés sur les
marchés représentatifs de cet État membre sont déter-
minés en tenant compte notamment des derniers cours
connus;54/91
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22. Sont fixés à l’annexe II:
a) les marchés représentatifs de chaque État membre;
b ) l e sc a t é g o r i e sd e sc a r c a s s e sd ’ a g e n a u x ;
c) les coefficients de pondération et de conversion visés
au paragraphe 1.
3. Sont fixées à l’annexe III les définitions des catégories
visées au paragraphe 2 point b) ci-avant.
4. Les dispositions du présent article s’appliquent au
Royaume-Uni distinctement pour la Grande-Bretagne et
l’Irlande du Nord.
Article 3
1. Les États membres dont la production de viande ovi-
ne dépasse 200 tonnes par an communiquent à la Commis-
sion, au plus tard chaque jeudi et pour chaque marché, les
prix des catégories et les moyennes de prix visées à l’arti-
cle 2 paragraphe 1 constatés pendant la semaine précédant
celle de la communication.
3. Dans les mêmes délais, les États membres visés au
paragraphe 1 communiquent à la Commission les prix dis-
ponibles pour les brebis et, pour autant que cela soit possi-
ble, ceux des autres catégories non visées à l’article 2.
Article 4
1. Dans le cas où un ou plusieurs États membres pren-
nent, notamment pour des raisons vétérinaires ou sanitai-res, des mesures affectant l’évolution normale des prix
constatés sur leurs marchés, la Commission peut:
— soit ne pas tenir compte des prix constatés sur le ou
les marchés en cause,
— soit retenir les derniers prix constatés sur le ou les
marchés en cause avant la mise en application de ces
mesures.
2. Lorsque, en raison de circonstances exceptionnelles
ou du caractère saisonnier de l’offre, aucun prix ne peut
être constaté sur l’un ou sur plusieurs des marchés repré-
sentatifs d’un État membre, la Commission peut recourir
aux derniers prix constatés précédemment sur le ou les
marchés en question.
3. Lorsque les situations prévues aux paragraphes 1 et 2
du présent article persistent pendant deux semaines consé-
cutives, la Commission peut décider l’élimination temporai-
re du ou des marchés en question aux fins de relevé des
prix et la redistribution temporaire de la ou des pondéra-
tions attribuées à l’un ou à plusieurs desdits marchés.1481/86
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3Article 5
Le règlement (CEE) no2657/80 de la Commission (2)e s t
abrogé par le présent règlement.
Article 6
Le présent règlement entre en vigueur le 2 juin 1986.
(2)J O noL 276 du 20. 10. 1980, p. 1.1481/86
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4ANNEXE I
COEFFICIENTS SERVANT AU CALCUL DU PRIX CONSTATÉ SUR LES MARCHÉS REPRÉSEN-
TATIFS DE LA COMMUNAUTÉ
Belgique 0,36 %
Danemark 0,17 %Allemagne 3,91 %Grèce 7,35 %Espagne 21,36 %France 13,19 %Irlande 8,34 %Italie 4,63 %Luxembourg
Pays -Bas 2,15 %
Autriche 0,60 %Portugal 2,20 %Finlande 0,12 %Suède 0,33 %Grande -Bretagne 31,97 %
Irlande du Nord 3,32 %2787
/98
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5ANNEXE II
FACTEURS SERVANT AU CALCUL DU PRIX CONSTATÉ SUR LES MARCHÉS REPRÉSENTATIFS DE
LA COMMUNAUTÉ
A. BELGIQUE
1.Marchés représentatifs: Coefficients de pondération
Sint -Truiden 40 %
Anderlecht 40 %
Kleine plaatselijke markten… 20%Kleineplaatselijkemarkten
Petits marchés régionaux … 20%
2.Categorie Coefficient de pondération
Agneaux de boucherie
Slachtlammeren … 100 %
B. DANEMARK
1.Marchés représentatifs:
a) Marchés régionaux
Le prix constaté est la moyenne pondérée des prix relevés sur les lieux de cotation suivants:
Coefficients de pondération
Nørager 40 %
b) Grille Seurop 60 %
2.Categorie Coefficients de pondération
a) Marchés régionaux:
Lam Ekstra 33,3 %Lam 1. Kvalitet 66,7 %
b) Grille Seurop (
1)
C. ALLEMAGNE
1.Marchés représentatifs: Coefficients de pondération
a) Marchés régionaux: 97 %
Les prix constatés dans chaque Land sont
pondérés au moyen de coefficients, variableschaque semaine, qui reflètent l’importancerelative du nombre d’animaux abattus danschaque Land par rapport au total de laRépublique fédérale d’Allemagne.
b) Grille Seurop 3 %
2.Categorie: Coefficients de pondération
a) Marchés régionaux:
Lammfleisch 100 %
b) Grille Seurop (
1)2617 /97
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6D. ESPAGNE
1.Marchés représentatifs Coefficients de pondération
a) Marchés régionaux:
Albacete 12 %Barcelona 8 %Madrid 8 %Medina del Campo 14 %T alavera de la Reina 14 %Valencia 3 %Zafra 20 %Zaragoza 16 %
b) Grille bis 5%
2.Catégories: Coefficients de pondération
a) Marchés régionaux:
Corderos I 50 %Corderos II 50 %
b) Grille bis
C1 20 %C2 80 %
E. FRANCE
1.Marchés représentatifs: Coefficients de pondération
De janvier à juin De juillet à
décembre
a) Marché de Rungis 25 % 25 %
b) Marchés régionaux:
Paris 13 % 13 %Limoges 20 % 23 %To u l o u s e 1 6 % 1 3 %Avignon 16 % 16 %
c) Grille Seurop 10 % 10 %2617
/97
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72.Catégories:
a) Marché de Rungis: ensemble des catégories commercialisées d’agneaux produits dans le paysb) Marché régionaux: agneaux.
Fourchette de poids État d’engraissement Conformation Coefficients de pondération12-16 kg 3 E 3,79 %
U4 , 5 5 %
R7 , 2 0 %
O3 , 7 9 %
4 E 2,66 %
U3 , 4 1 %
R4 , 9 3 %
O3 , 0 3 %
16-19 kg 3 E 3,79 %
U4 , 5 5 %
R7 , 2 0 %
O3 , 7 9 %
4 E 2,65 %
U3 , 4 1 %
R4 , 9 2 %
O3 , 0 3 %
19-22 kg 3 E 3,78 %
U4 , 5 4 %
R7 , 1 9 %
O3 , 7 8 %
4 E 2,65 %
U3 , 4 1 %
R4 , 9 2 %
O3 , 0 3 %
c) Grille Seurop (
1)
F. G RÈ CE
1.Marchés représentatifs: Coefficients de pondération
a) Marchés régionaux:
Αθήνα 15 %
Ιωάννινα 22 %
Κομοτηνή 5%
Λάρισα 35 %
Τρίπολη 15 %
Χανιά 5%
b) Grille bis 3%2617 /97
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82.Catégories: Coefficients de pondération
a) Marchés régionaux:
Αμνοί I5 0 %
Αμνοί II 50 %
b) Grille bis:
C1
C2Les prix constatés pour chacune des deux catégories
doivent être pondérés à l’aide de coefficients, variableschaque semaine, exprimant l’importance relative dunombre d’animaux abattus dans chaque catégorie parrapport au total des deux catégories.
G. IRLANDE
1.Marchés représentatifs: Coefficients de pondération
a) Abattoirs:
Ballyhaunis 11,9 %Dublin 14,2 %Camolin 13,9 %
b) Marchés en vif:
Ballina 22,5 %Enniscorthy 17,0 %Fermoy 10,5 %
c) Grille Seurop 10,0 %
2.Catégories: Coefficients de pondération
a) et b) agneaux 100 %c) Grille Seurop (
1)
H. ITALIE
1.Marchés représentatifs: Coefficients de pondération
a) Roma 25,0 %b) Autres marchés:
Avellino 6,0 %Firenze 5,0 %Foggia 22,0 %Nuoro 19,0 %L ’Aquila 11,0 %Grosseto 6,0 %Forli 6,0 %
2.Catégories: Coefficients de pondération
Agnelli I 50 %Agnelli II 50 %2617
/97
2787 /98
2617 /97
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9I. PA YS-BAS
1.Marchés représentatifs: Coefficients de pondération
Sluis
Petits abattoirsLes prix constatés dans chaque abattoir doivent être
pondérés à l’aide de coefficients, variables chaque
semaineexprimantl’importancerelativedunombre semaine,exprimantl’importancerelativedunombre
d’animaux abattus dans chaque abattoir par rapport autotal national.
2.Categorie: Coefficients de pondération
Slachtlammeren (agneaux de boucherie) 100 %
J. PORTUGAL
1.Marchés représentatifs: Catégories Coefficients de pondération
Alentejo Borrego I 80 %Ribatejo Oeste Borrego I 20 %Alentejo Borrego II 100 %
2.Catégories: Coefficients de pondération
Borregos I 50 %Borregos II 50 %
K. GRANDE-BRETAGNE
1.Marchés représentatifs: Coefficients de pondération
a) Marchés de vente aux enchères de bétail
vivant.
Marchés représentatifs de vente aux
enchères de bétail vivant dans les régions:
d’Angleterre
du pays de Galles
d’ÉcosseDans chaque région, les prix relevés sur chaque marché
représentatif de vente aux enchères de bétail vivant sontpondérés au moyen de coefficients, variables chaque
semaineexprimantlenombred’agneauxvendussur dÉcosse semaine, exprimantlenombred’agneauxvendussur
chaque marché par rapport au total régional pourl’ensemble des marchés de ce type. Les prix établis pourchaque région sont également pondérés au moyen de
coefficientsvariableschaquesemaineexprimantle coefficients,variableschaquesemaine, exprimantle
nombre d’agneaux vendus dans chaque région parrapport au total national pour l’ensemble des marchésconcernés.
97 %
b) Grille Seurop 3 %2617
/97
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102.Catégories: Coefficients de pondération
a) Marchés de vente aux enchères de bétail
vivant:
Agneaux de la nouvelle campagne
Agneaux de la campagne précédenteLes prix relevés pour chaque catégorie sont pondérés au
moyen de coefficients, variables chaque semaine,exprimant l’importance relative du poids «carcasse»
totalestimédesagneauxdechaquecatégoriepar totalestimédesagneauxdechaquecatégoriepar
rapport au poids «carcasse» total estimé de tous lesagneaux nés au cours de la période de douze moisprécédant leur commercialisation.
b) Grille Seurop (
1)
L. IRLANDE DU NORD
1.Marchés représentatifs: Coefficients de pondération
a) Marchés en vif:
Ballymoney 20 %Allams, Belfast 20 %Markethill 12 %Omagh 18 %
b) Grille Seurop (
1)3 0 %
M. AUTRICHE
1.Marché représentatif: Autriche
Les prix constatés sur ce marché sont la moyenne
pondérée des prix constatés dans les régionssuivantes:
Coefficients de pondération
Est 33 %Ouest 38 %Sud 29 %
2.Categorie: Coefficients de pondération
Agneaux de boucherie 100 %
N. FINLANDE
1.Marché représentatif: Finlande; Grille Seurop Coefficients de pondération
100 %
2.Categorie:
Grille Seurop (
1)2617 /97
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11O. SUÈDE
1.Marché représentatif: Suède; Grille Seurop Coefficients de pondération
2.Categorie:
Grille Seurop (1)1 0 0 %
(1) Prix moyen en fonction du poids concernant tous les prix moyens de chaque qualité d’agneaux de la grille communautaire de
classement (Grille Seurop) constatés dans l’ensemble des établissements participants.
La communication de ces prix s’effectue conformément aux dispositions de l’article 2 du règlement (CEE) no461/93.2617 /97
383/98
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12ANNEXE III
L e sd é f i n i t i o n sd e sc a r c a s s e sd ’ a g n e a u xs o n tl e ss u i v a n t e s :
A. BELGIQUE
Agneaux de boucherie:
Slachtlammerenagneaux de boucherie de moins de douze mois dont le rendement à
l’abattage dépasse 50 %. Poids carcasse estimé se situe entre 12 et 23kilogrammes.
B. DANEMARK
— Ekstra: carcasses d’agneaux de boucherie de moins de douze mois ayant des
gigots bien développés, un dos et des reins larges, une bonne teneur enviande ainsi qu’une couche de graisse appropriée (au maximum uncentimètre).
Les limites de poids ont été fixées comme suit:
— agneaux de lait: 12 à 16 kilogrammes poids carcasse,— autre agneaux: 12 à 23 kilogrammes poids carcasse,
— 1. Kvalitet: carcasses d’agneaux de boucherie de moins de douze mois dont le dos,
les reins et les gigots présentent une teneur moyenne en viande et unecouche de graisse appropriée.
Les limites de poids ont été fixées comme suit:
— agneaux de lait: 12 à 16 kilogrammes poids carcasse,— autres agneaux: 12 à 23 kilogrammes poids carcasse.
C. RÉPUBLIQUE FÉDÉRALE
D’ALLEMAGNE
Mastlammfleisch: moyenne de toutes les qualités de carcasses pesant entre 12 et 23
kilogrammes d’agneaux de bergerie et d’agneaux d’herbe âgés de moinsde douze mois.
D. ESPAGNE
Corderos I: agneaux mâles ou femelles de boucherie de moins de douze mois et d’un
poids carcasse compris entre 12 et 13 kilogrammes et carcassesprovenant de ces agneaux.
Corderos II: agneaux mâles ou femelles de boucheriede moinsde douzemois, etd’un
poids carcasse compris entre 13,1 et 16 kilogrammes et carcassesprovenant de ces agneaux.956
/91
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13E. FRANCE
1. Marchés régionaux: agneaux: carcasses d’agneaux de boucherie de moins de douze mois d’un poids
compris entre 12 et 22 kilogrammes.
États d’engraissement:
—C o u v e r t
(appellation «parfait»):une couche de graisse recouvre uniformément et sans excès la presque
totalité de la carcasse. Elle peut présenter des plaques légèrementépaissies à la base de la queue. Sur les reins, des zébrures apparaissentde la part et d’autre de la colonne vertébrale. Sur la face interne de lacage thoracique, les muscles entre les côtes sont visibles. Pour les brebis,les zébrures peuvent ne pas apparaître, les muscles entre les côtes sontmoins visibles,
— gras: un manteau de graisse assez épaisse recouvre entièrement la carcasse:
sur les membres, la couche est moins importante. Sur la face interne dela cage thoracique, quelques légers amas de graisse, dits grappés,peuvent apparaître. Les muscles entre les côtes peuvent être infiltrés degraisse. De plus, le rognon est très enveloppé. Pour les brebis, lemanteau de graisse et la masse de grappés peuvent être plus importants.
Conformation:
— E: — supérieure,
— tous les profils sont convexes et caractérisent un très fort
développement musculaire.
Gigot et selle: courts, rebondis et très épais. La selle est plus large que
longue.
Dos et reins: très épais et très larges jusqu’à la hauteur des épaules.
Épaules: rebondies et très épaisses,
— U: — très bonne,
— les profils sont au moins subconvexes dans l’ensemble et
caractérisent un développement musculaire encore important.
Gigot et selle: arrondis et épais, la selle est encore plus large que longue.
Dos et reins: épais, larges et sans creux jusqu’à la hauteur des épaules.
Apophyses dorsales non apparentes.
Épaules: rebondies et épaisses,
— R: — bonne,
— tous les profils sont au moins rectilignes et caractérisent une
musculature épaisse.
Gigot et selle: plus allongés, mais toujours épais. La selle est
sensiblement aussi large que longue.
Dos et reins: moins pleins mais toujours larges à la base; le dos peut
manquer de largeur à la hauteur des épaules. Apophyses dorsales trèslégèrement apparentes.
Épaules: peuvent manquer d’épaisseur,
— O: — assez bonne,
— les profils sont, dans l’ensemble, rectilignes, certains subconcaves,
musculature d’épaisseur moyenne.
Gigot et selle: très allongés, manquant d’épaisseur dans toutes leurs
parties. La selle est plus longue que large.
Dos et reins: étroits, manquant d’épaisseur. Apophyses dorsales
légèrement apparentes.
Épaules: manquent d’épaisseur.
2. Marché de Rungis: moyenne de toutes les catégories de carcasses d’agneaux produits dans
le pays de moins de douze mois, d’un poids compris entre 12 et 20kilogrammes.956
/91
1481/86 - - - I
14F. G RÈ CE
Aμνοί Ι : agneaux mâles ou femelles de boucherie de moins de douze mois et d’un
poids carcasse compris entre 12 et 14 kilogrammes et carcassesprovenant de ces agneaux.
Aμνοί ΙΙ : agneaux mâles ou femelles de boucherie de moins de douze mois et d’un
poids carcasse compris entre 14,1 et 16 kilogrammes et carcassesprovenant de ces agneaux.
G. IRLANDE
Lambs: agneaux de moins de douze mois, d’un poids carcasse estimé ou effectif
compris entre 12 et 21,5 kilogrammes.Lorsque les agneaux sont vendusen lots et que les prix sont constatés sur la base du poids vif, le poidscarcasse moyen converti des agneaux du lot doit être compris entre ceslimites de poids.
H. ITALIE
Agnelli I: agneaux mâles ou femelles de boucherie de moins de douze mois et d’un
poids carcasse compris entre 12 et 14 kilogrammes et carcassesprovenant de ces agneaux.
Agnelli II: agneaux mâles ou femelles de boucherie de moins de douze mois et d’un
poids carcasse compris entre 14,1 et 16 kilogrammes et carcassesprovenant de ces agneaux.
I. PA YS-BAS
Slachtlammeren: moyenne de tous les «kwaliteitsslachtlammeren» de moins de douze
mois, d’un poids carcasse estimé ou effectif compris entre 12 et 23kilogrammes. Toutefois les agneaux sont vendus en lots et que les prixsont constatés sur la base du poids carcasse effectif,le prix représentatifest le prix constaté par kilogramme de poids carcasse.
J. PORTUGAL
Borregos I: agneaux mâles ou femelles de boucherie de moins de douze mois et d’un
poids carcasse compris entre 12 et 13 kilogrammes et carcassesprovenant de ces agneaux.
Borregos II: agneaux mâles ou femelles de boucherie de moins de douze mois et d’un
poids carcasse compris entre 13,1 et 16 kilogrammes et carcassesprovenant de ces agneaux.956
/91
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15K. GRANDE-BRETAGNE
Lambs: Agneaux de moins de douze mois, d’un poids «carcasse» estimé com-
pris entre 12 et 21,5 kilogrammes. Lorsque les agneaux sont vendus enlots, le poids «carcasse» moyen converti des agneaux du lot doit êtrecompris entre ces limites de poids.
Définition des catégories:
—N e w -season lamb: Animaux de l’espèce ovine nés à partir du premier lundi de janvier
d’une année et commercialisés au cours de cette année, ou nés après ledébut d’octobre de l’année précédant celle de leur commercialisation.
—O l d -season lamb: Agneaux nés jusqu’au début d’octobre dans l’année précédant celle de
leur commercialisation et commercialisés dans la période qui va de lasemaine commençant le premier lundi de janvier à la semaine com-mençant le second lundi de mai.
L. IRLANDE DU NORD
Lambs: Animaux de moins de douze mois, d’un poids carcasse estimé ou effec-
tif compris entre 12 et 21,5 kilogrammes. Lorsque les agneaux sontvendus en lots et que les prix sont constatés sur la base du poids vif, lepoids carcasse moyen converti des agneaux du lot doit être comprisdans ces limites de poids.
M. AUTRICHE
Schlachtlämmer: Agneaux de moins de 12 mois dont le poids carcasse estimé est compris
e n t r e1 2e t2 2k i l o g r a m m e s .
N. FINLANDE
Lam: Agneaux de moins de 12 mois dont le poids carcasse est compris entre
12 et 23 kilogrammes.
O. SUÈDE
Lam: Agneaux de moins de 12 mois dont le poids carcasse est compris entre
12 et 23 kilogrammes.3574 /91
956/91
3268 /94