1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 1
Ce document constitue un outil de documentation et n’engage pas la responsabilité des institutions
►B RÈGLEMENT (CEE) No183/93 DE LA COMMISSION
du 29 janvier 1993
modifiant le règlement (CEE) no2568/91 relatif aux caractéristiques des huiles d’olive et des huiles
de grignons d’olive ainsi qu’aux méthodes d’analyse y afférentes
(JO L 22 du 30.1.1993, p. 58)
Rectifié par:
►C1Rectificatif, JO L 176 du 20.7.1993, p. 26 (183/93)
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 2
▼B
RÈGLEMENT (CEE) No183/93 DE LA COMMISSION
du 29 janvier 1993
modifiant le règlement (CEE) no2568/91 relatif aux caractéristiques
des huiles d’olive et des huiles de grignons d’olive ainsi qu’aux
méthodes d’analyse y afférentes
LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,
vu le traité instituant la Communauté économique européenne,
vu le règlement (CEE) no136/66/CEE du Conseil, du 22 septembre
1966, portant établissement d’une organisation commune des marchésdans le secteur des matières grasses(
1), modifié en dernier lieu par le
règlement (CEE) no2046/92(2), et notamment son article 35 bis,
considérant que le règlement (CEE) no2568/91 de la Commission(3),
modifié en dernier lieu par le règlement (CEE) no3288/92(4) a défini
les caractéristiques des huiles d’olive et des huiles de grignons d’oliveainsi que les méthodes d’analyse y afférentes; que le règlement (CEE)n
o2568/91 a, en outre, modifié les notes complémentaires 2, 3 et 4 du
chapitre 15 de la nomenclature combinée figurant à l’annexe I durèglement (CEE) n
o2658/87 du Conseil, du 23 juillet 1987, relatif à la
nomenclature tarifaire et statistique et au tarif douanier commun(5),
modifié en dernier lieu par le règlement (CEE) no2505/92 de la
Commission(6);
considérant que, compte tenu de l’expérience acquise, certaines adapta-
tions ou précisions des méthodes d’analyse s’avèrent nécessaires; que,d’autrepart,ilestapparuquedeserreurss’étaientglisséesdansletextedu règlement (CEE) n
o2568/91;
considérantque,enraisondesétudesencours,ilconvientdeprolonger
la période pendant laquelle les États membres peuvent utiliser desméthodes d’analyse nationales éprouvées et scientifiquement valables;
considérant que, en raison des développements de la recherche, il
convient d’adapter les caractéristiques des huiles d’olive telles quedéfiniesparlerèglement(CEE)n
o2568/91demanièreàmieuxassurer
la pureté des produits commercialisés et de prévoir la méthode d’ana-lyse y afférente;
considérant que, pour permettre la mise en place des moyens néces-
saires à l’application de la nouvelle méthode, il convient de reporter dequelques mois son entrée en vigueur;
considérantqu’i lyalieud’adapterenconséquencelerèglement(CEE)
n
o2568/91;
considérant que les mesures prévues au présent règlement sont
conformes à l’avis du comité de gestion des matières grasses,
A ARRÊTÉ LE PRÉSENT RÈGLEMENT:
Article premier
Le règlement (CEE) no2568/91 est modifié comme suit.
1) Àl’article3,paragraphe1ladatedu31décembre1992estremplacé
par celle du 28 février 1993.
(1)J Ono172 du 30. 9. 1966, p. 3025/66.
(2)J OnoL 215 du 30. 7. 1992, p. 1.
(3)J OnoL 248 du 5. 9. 1991, p. 1.
(4)J OnoL 327 du 13. 11. 1992, p. 28.
(5)J OnoL 256 du 7. 9. 1987, p. 1.
(6)J OnoL 267 du 14. 9. 1992, p. 1.
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 3
▼B
2) L’article 5 est remplacé par le texte suivant:
«Article 5
Les notes complémentaire 2, 3 et 4 du chapitre 15 de la nomencla-
ture combinée figurant à l’annexe I du règlement (CEE) no2658/87
du Conseil(*) sont remplacées par le texte figurant à l’annexe XIVdu présent règlement.
(*) JO noL 256 du 7. 9. 1987, p. 1.»
3) Les annexes sont modifiées conformément à l’annexe du présent
règlement.
Article 2
Le présent règlement entre en vigueur le vingt-et-unième jour suivant
celui de sa publication au Journal officiel des Communautés euro-
péennes.
Toutefois, le point 10 de l’annexe est applicable à partir du 1erjuillet
1993 aux huiles d’olive conditionnées à partir de cette date.
Le présent règlement est obligatoire dans tous ses éléments et direc-
tement applicable dans tout État membre.
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 4▼B
ANNEXE
1. Au sommaire des annexes, le titre de l’annexe IV est remplacé par le texte suivant:
«Détermination de la teneur en cires au moyen de la chromatographie en phase gazeuse avec colonne capillaire».
2. Au sommaire, le titre de l’annexe XIII «Preuve de raffinage» est remplacé par «Neutralisation et décoloration de l’huile d’olive en laboratoire».3. À l’annexe I, le premier tableau est remplacé par le tableau suivant:
Catégorie«Acidité
(%)Indice de
peroxyde
(mEq/
O2/kg)Solvants
halogénés
(mg/
kg)(1)Cires
(mg/kg)Acides
saturés en
position 2
du trigly-
céride (%)Érythro-
diol et
uvaol (%)Trilino-
léine (%)Choles-
térol (%)Brassicas-
térol (%)Campes-
térol (%)Stigmas-
térol (%)Betasitos-
térol
(%)(2)Delta-7-
Stigmas-
térol (%)Stérols
totaux
(mg/kg)
1. Huile d’olive vierge
extraM 1,0M2 0M 0,20M 250M 1,3M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1000
2. Huile d’olive vierge M 2,0M2 0M 0,20M 250M 1,3M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1000
3. Huile d’olive vierge
couranteM 3,3M2 0M 0,20M 250M 1,3M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1000
4. Huile d’olive vierge
lampante>3,3>20>0,20►C1M
350◄M 1,3M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 —m 93,0M 0,5 m 1000
5. Huile d’olive raffinée M 0,5M1 0M 0,20M 350M 1,5M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1000
6. Huile d’olive M 1,5M1 5M 0,20M 350M 1,5M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1000
7. Huile de grignons
d’olive brutem 2,0 ———M 1,8m1 2M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 —m 93,0M 0,5 m 2500
8. Huile de grignonsd’olive raffinée M 0,5M1 0M 0,20 —M 2,0m1 2M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1800
9. Huile de grigons
d’oliveM 1,5M1 5M 0,20 >350M 2,0 >4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5m 1800
M = maximum, m = minimum.
(1) Limite maximale totale pour les composés détectés par détecteur à capture d’électrons. Pour les composants détectés individuellement, la limite m aximale est de 0,10 mg/kg.
(2) Delta-5,23-Stigmastadiénol + Chlérostérol + Béta-sitostérol + Sitostanol + Delta-5-Avenastérol + Delta-5,24-Stigmastadiénol.
Notes:Il suffit qu’une seule carastéristique ne soit pas conforme aux valeurs indiquées pour que l’huile soit changée de classe ou déclarée non conforme qua nt à sa pureté.»
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 5
▼B
4. Au bas du deuxième tableau de l’annexe I, la note suivante est
ajoutée:
«Note:Aux fins de l’établissement de la pureté, lorsque le K270dépasse la limite de la catégorie, il faut procéder à la déter-
mination du K270après passage sur alumine.»
5. À l’annexe II point 1.5 in fine, les termes «des deux déterminations»
sont remplacés par «de deux déterminations».
6. À l’annexe IV point 5.1.1, les termes «ou huile de semences» sont
supprimés.
7. À l’annexe IV point 5.2.2, les deux premières phrases sont rempla-
cées par le texte suivant: «introduire dans la cuve de développementun mélange hexane-éther éthylique 65/35 (v/v) jusqu’à une hauteurd’environ 1 cm(*).
(*) Dans ces cas particuliers, il faut employer le mélange éluant
benzène-acétone 95/5 (v/v) pour obtenir une bonne séparation desbandes.»
8. À l’annexe IV ►
C1points 5.2.5.2 et 6 ◄, le chiffre «100» est
remplacé par «1000»et les termes «en millimètres carrés» sontsupprimés.
9. À l’annexe IV, dans l’appendice, la figure 1 est remplacée par la
figure suivante:
▼
C1
1 = Eicosanol
2 = Docosanol3 = Tricosanol4 = Tétracosanol5 = Pentacosanol6 = Hexacosanol7 = Heptacosanol8 = Octacosanol
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 6
▼B
10. L’annexe IV est remplacée par le texte et le graphique qui suivent:
«ANNEXE IV
DÉTERMINATION DE LA TENEUR EN CIRES AU MOYEN
DE LA CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE AVEC
COLONNE CAPILLAIRE
1. OBJET
La méthode décrit un procédé pour la détermination de la teneur en
cires de certaines matières grasses, dans les conditions de l’essai.
La méthode peut être employée notamment pour différencier l’huile
d’olive de pression de celle d’extraction (huile de grignons).
2. PRINCIPE DE LA MÉTHODE
La matière grasse, additionnée d’un étalon interne approprié, est frac-
tionnée par chromatographie sur colonne de gel de silice hydraté; lafraction éluée en premier dans les conditions de l’essai (à polaritéinférieure à celle des triglycérides) est récupérée, puis analysée direc-tement par chromatographie en phase gazeuse sur colonne capillaire.
3. MATÉRIEL
3.1. Erlenmeyer de 25 ml.3.2. Colonne en verre pour chromatographie diamètre intérieur 15,0 mm,
hauteur 30 à 40 cm.
3.3. Appareil de chromatographie en phase gazeuse approprié avec
colonne capillaire, équipé d’un système d’introduction directe dans lacolonne, constitué par:
3.3.1. un four à thermostat pour les colonnes, permettant de maintenir la
température souhaité eà±1 °Cprès,
3.3.2. un injecteur à froid pour introduction directe dans la colonne,3.3.3. un détecteur à ionisation de flamme et convertisseur-amplificateur,3.3.4. un enregistreur-intégrateur approprié pour le fonctionnement avec le
convertisseur-amplificateur (3.3.3), vitesse de réponse non supérieureà 1 seconde et vitesse de déroulement du papier variable,
3.3.5. une colonne capillaire en verre ou silice fondue: ►
C1longueur 10 à
15 m◄, diamètre intérieur 0,25 à 0,32 mm, recouverte à l’intérieur
de liquide SE-52 ou SE-54 ou équivalents, à l’épaisseur uniformecomprise entre 0,10 et 0,30 µm.
3.4. Microseringue pour introduction directe dans la colonne de 10 µl,
équipée d’une aiguille cimentée.
4. RÉACTIFS
4.1. Gel de silice 70-230 mesh, art. 7754 Merck.
Le gel de silice doit être placé dans le four à 500 °Cpendant 4
heures. Après refroidissement y ajoute r 2 % d’eau. Agiter convena-
blement afin d’homogénéiser la masse. Conserver à l’obscuritépendant au moins 12 heures avant l’emploi.
4.2. n-Hexane, pour chromatographie.4.3. Éther éthylique, pour chromatographie.4.4. n-Heptane, pour chromatographie.4.5. Solution étalon d’arachidate laurique, solution à 0,1 % (m/v) dans
l’hexane (étalon interne).
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 7
▼B
4.6. Gaz vecteur: hydrogène pur, pour chromatographie en phase gazeuse.
4.7. Gaz auxiliaires:
— hydrogène pur, pour chromatographie en phase gazeuse,
— air pur, pour chromatographie en phase gazeuse.
5. MODE OPÉRATOIRE5.1. Séparation de la fraction des cires5.1.1. Préparation de la colonne chromatographique
Mettre en suspension 15 g de gel de silice hydrat éà2%dans le
n-hexane anhydre et les introduire dans la colonne.
Après tassement spontané, le compléter à l’aide d’un agitateur élec-
trique pour rendre la couche chromatographique plus homogène.Percoler 30 ml de n-hexane afin d’éliminer les impuretés éventuelles.
5.1.2. Conduite de la chromatographie sur colonne
Peser exactement 500 mg de l’échantillon dans l’Erlenmeyer de 25
ml, ajouter la quantité appropriée d’étalon interne, en fonction ducontenu présumé de cires. Exemple: ajouter 0,1 mg d’arachidatelaurique dans le cas de l’huile d’olive et 0,25 à 0,5 mg dans le casde l’huile de grignons.
Transférer l’échantillon ainsi préparé dans la colonne chromatogra-
phique préparée comme indiqué au point 5.1.1., à l’aide de deuxportions de 2 ml chacune de n-hexane.
Laisser s’écouler le solvant jusqu’à 1 mm au-dessus du niveau supé-
rieur de l’absorbant. À ce point commence l’élution chromatogra-phique; recueillir 140 ml du mélange n-hexane/éther éthylique,rapport 99:1, tout en respectant un débit d’environ 15 gouttes toutesles 10 secondes (2,1 ml/minute).
La fraction ainsi obtenue est séchée dans l’évaporateur rotatif jusqu’à
élimination pratiquement totale du solvant. Les 2 ou 3 derniers ml dusolvant sont éliminés à l’aide d’un faible courant d’azote; ajouterensuite 10 ml de n-heptane.
5.2. Analyse par chromatographie en phase gazeuse5.2.1. Opérations préliminaires, conditionnement de la colonne
5.2.1.1. Installer la colonne dans le chromatographe en phase gazeuse, en
branchant le terminal d’entrée connecté au système on-column et leterminal de sortie au détecteur.
Effectuer les contrôles généraux de l’appareillage de chromatographie
en phase gazeuse (tenue des circuits des gaz, efficience du détecteuret du système d’enregistrement, etc.).
5.2.1.2. Si la colonne est utilisée pour la première fois, il est recommandé de
procéder à son conditionnement. Laisser s’écouler un léger débit degaz à travers la colonne, puis allumer l’appareillage de chromatogra-phie en phase gazeuse. Chauffer graduellement jusqu’à atteindre unetempérature d’au moins 20 °Csupérieure à celle de fonctionnement
(note). Maintenir cette température pendant au moins 2 heures, puisprocéder au réglage de l’appareillage aux conditions de fonctionne-ment (réglage du débit des gaz, allumage de la flamme, branchementà l’enregistreur électronique, réglage de la température de la chambrepour la colonne, du détecteur, etc.) et enregistrer le signal à unesensibilité au moins 2 fois supérieure à celle prévue pour l’exécutionde l’analyse. Le tracé de la ligne de base doit être linéaire, exemptde pics de toute nature, et ne doit pas présenter une déviation.
Une déviation rectiligne négative indique une tenue imparfaite des
connexions de la colonne; une déviation positive indique un condi-tionnement insuffisant de la colonne.
Note:La température de conditionnement doit être en tout cas infé-
rieure d’au moins 20 °Cà la température maximale prévue
pour l’éluent employé.
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 8
▼B
5.2.2. Choix des conditions opératoires
5.2.2.1. D’une manière générale, les conditions opératoires à observer sont les
suivantes:
— température de la colonne: au départ de 80 °C, puis augmentation
de 30 °C/minute jusqu’à 120 °C, ensuite programmée de 5 °C/
minute jusqu’à 340 °C,
— température du détecteur: 350 °C,
— vitesse linéaire du gaz vecteur: hydrogène 20 à 35 cm/seconde,— sensibilité instrumentale: d e4à1 6fois l’atténuation minimale,
— sensibilité d’enregistrement :1à2m Vd u fond de l’échelle,
— vitesse de déroulement du papier: 30 cm/heure,— quantité de matière injectée: 0,5 à 1 µl de solution.
Ces conditions peuvent être modifiées en fonction des caractéristiques
de la colonne et de l’appareil de chromatographie en phase gazeuse(de manière à obtenir des chromatogrammes satisfaisant aux condi-tions suivantes: le temps de rétention de l’étalon interne C32 doitêtre de 25 ± 2 minutes et le pic des cires le plus représentatif doit se
situer entre 60 et 100 % du fond de l’échelle).
5.2.2.2. Les paramètres d’intégration des pics doivent être déterminés de
façon à obtenir une évaluation correcte des aires des pics pris enconsidération.
5.2.3. Exécution de l’analyse
5.2.3.1. Prélever 1 µl de la solution à l’aide de la microseringue de 10 µl;
retirer le piston de la seringue de manière à ce que l’aiguille soitvide. Introduire l’aiguille dans le dispositif d’injection et aprè s1à2
secondes injecter rapidement; au bout d’environ 5 secondes, extrairelentement l’aiguille.
5.2.3.2. Effectuer l’enregistrement jusqu’à élution complète des cires.
La ligne de base doit toujours répondre aux conditions requises
(5.2.1.2).
5.2.4. Identification des pics
L’identification des différents pics doit être effectuée à partir des
temps de rétention et par comparaison avec des mélanges de ciresaux temps de retention connus, analysés dans les mêmes conditions.
La figure 1 représente un chromatogramme des cires d’une huile
d’olive vierge.
5.2.5. Évaluation quantitative
5.2.5.1. Procéder au calcul des aires des pics de l’étalon interne et des esters
aliphatiques de C40 à C46 à l’aide de l’intégrateur.
5.2.5.2. Calculer la teneur en cires de chacun des esters, en mg/kg de matière
grasse, par la formule:
ester (mg/kg) =
Ax·ms·100
As·m
Où: Ax= aire du pic de chaque ester;
As= aire du pic de l’arachidate laurique;
ms= masse de l’arachidate laurique ajoutée, en milli-
grammes;
m = masse de l’échantillon prélevé pour la détermination,
en grammes.
6. EXPRESSION DES RÉSULTATS
Indiquer les teneurs des différentes cires, ainsi que leur somme, en
mg/kg de matière grasse.
APPENDICE
Détermination de la vitesse linéraire du gaz
Injecter de1à3 µl de méthane (ou propane) dans l’appareil de chromatogra-
phie en phase gazeuse, après son réglage aux conditions opératoires normales.
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 9
▼B
Chronométrer le temps employé par le gaz pour parcourir la colonne, à partir
du moment de son injection jusqu’au moment de la sortie du pic (tM).
La vitesse linéaire, en cm/s, est donnée par la formule L/tM, où L est la
longueur de la colonne en centimètres et tM le temps chronométré ensecondes.
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 10▼B
»
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 11
▼B
11. À l’annexe V point 4.11, le chiffre «5 %» est remplacé par le chiffre
«2 %».
12. À l’annexe V point 5.1.1 premier alinéa, les termes «d’huile de
semences ou» sont supprimés.
13. À l’annexe Vpoint 5.1.1 deuxième alinéa, les termes«et des graisses
animales ou végétales» sont supprimés.
14. À l’annexe V point 5.1.1 in fine, les termes suivants sont ajoutés: «ou
utiliser, au lieu de choléstanol, le betulinol».
15. À l’annexe V point 5.4.5.2, les termes«en millimètres carrés» sont
supprimés.
16. À l’annexe VI point 6, les termes «en millimètres carrés» sont
supprimés.
17. À l’annexe IX, le point 3.4 est remplacé par le texte suivant:
«3.4. Colonne pour chromatographie ayant une partie supérieure de
270 mm de long et 35 mm de diamètre ainsi qu’une partieinférieure de 270 mm de long et 10 mm de diamètre.»
18. À l’annexe IX point 4.1, le deuxième tiret est supprimé.19. À l’annexe XIII, le titre«Preuve de raffinage» est remplacé par le
titre suivant: «Neutralisation et décoloration de l’huile d’olive enlaboratoire».
20. L’annexe XIV est remplacée par le texte suivant:
«ANNEXE XIV
NOTES COMPLÉMENTAIRES 2, 3 ET 4 DU CHAPITRE 15
DE LA NOMENCLATURE COMBINÉE
2.A. Ne relèvent des n
os1509et 1510 que les huiles provenant exclusive-
ment du traitement des olives et dont les caractéristiques analytiquesrelatives aux teneurs en acides gras et en stérols sont les suivantes:
Tableau I — Teneur en acides gras
en pourcentage des acides gras
totauxTableau II — Teneur en stérols en
pourcentage des stérols totaux
Acide myristique M 0,1 Cholestérol M 0,5
Acide linolénique M 0,9 Brassicastérol M 0,2
Acide arachi-
diqueM 0,7 Campestérol M 4,0
Acide eicosé-
niqueM 0,5 Stigmastérol(1)<Campes-
térol
Acide béhénique M 0,3 Béta-Sitos-
térol(2)m 93,0
Acide lignocé-
riqueM 0,5 Delta-7-Stig-masténol M 0,5
m = minimum
M = maximum
(1) Condition non valable pour les huiles d’olive vierges lampantes (sous-posi-
tion 15091010) et pour les huiles de grignons d’olive brutes (sous-position15100010).
(
2) Delta-5, 23-Stigmastadiénol + Chlérostérol + Béta-Sitostérol + Sitostanol +
Delta-5-Avenastérol + Delta-5, 24-Stigmastadiénol
Ne relèvent pas des nos1509et 1510 les huiles d’olives modifiées
chimiquement (notamment les huiles réestérifiées) et les mélangesd’huile d’olive avec des huiles d’une autre nature. La présenced’huile d’olive réestérifiée ou d’huiles d’une autre nature est établie àl’aide des méthodes indiquées dans les annexes V, VII ,XAe tXB
du règlement (CEE) n
o2568/91.
B. Ne relèvent de la sous-position 150910 que les huiles d’olive défi-
nies aux points I et II ci-après obtenues uniquement par des procédésmécaniques, ou par d’autres procédés physiques, dans des conditions,notamment thermiques, n’altérant pas l’huile, et qui n’ont subi d’au-
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 12
▼B
tres traitements que le lavage, la décantation, la centrifugation et la
filtration. Les huiles obtenues à partir de l’olive à l’aide de solvantsrelèvent de la position 1510.
I. Est considérée comme “huile d’olive vierge lampante”, au sens de la
sous-position 15091010, quelle que soit son acidité, l’huile présen-tant:
a) une teneur en alcools aliphatiques non supérieure à 400 mg/kg;
b) une teneur en érythrodiol et uvaol non supérieure à 4,5 %;
c) un contenu en acides gras saturés dans la position 2 des triglycé-
rides non supérieur à 1,3 %;
d) la somme des isomères transoléiques inférieure à 0,10 % et la
somme des isomères translinoléiques + translinoléniques inférieureà 0,10 %;
et
e) une ou plusieurs des caractéristiques suivantes:
1) un nombre de peroxyde supérieur à 20 mEq d’oxygène
actif/kg;
2) une teneur en solvants halogénés volatils totaux supérieure à
0,2 mg/kg ou supérieure à 0,1 mg/kg pour au moins l’und’entre eux;
3) un coefficient d’extinction K
270supérieur à 0,25 et, après trai-
tement de l’huile sur alumine activée, non supérieur à 0,11; eneffet, certaines huiles ayant une teneur en acides gras libres,exprimée en acide oléique, supérieure à 3,3 g par 100 gpeuvent avoir, après passage sur alumine activée, conformé-ment à la méthode indiquée dans l’annexe IX du règlement(CEE) n
o2568/91, un coefficient d’extinction K270supérieur à
0,10; dans ce cas, après neutralisation et décoloration effec-tuées en laboratoire, conformément à la méthode reprise à l’an-nexe XIII du règlement précité, elles doivent avoir les carac-téristiques suivantes:
— un coefficient d’extinction K
270non supérieur à 1,20,
— une variation ( ∆K) du coefficient d’extinction au voisinage
de 270 nm supérieure à 0,01 et non supérieure à 0,16, soit:
∆K=Km− 0,5 Km−4+Km+4
Km désigne le coefficient d’extinction à la
longueur d’onde du maximum de lacourbe d’absorption au voisinage de 270nm,
K
m−4et Km+4désignent les coefficients d’extinction aux
longueurs d’onde inférieure et supérieureà 4 nm à celle de K
m;
4) des caractéristiques organoleptiques faisant apparaître des
défauts perceptibles avec une intensité supérieure à la limited’acceptabilité, avec un résultat d’analyse sensorielle inférieurà 3,5 conformément à l’annexe XII du règlement (CEE) n
o
2568/91.
II. Est considérée comme “autre huile d’olive vierge”, au sens de la
sous-position 15091090, l’huile d’olive qui présente les caractéris-tiques suivantes:
a) une acidité, exprimée en acide oléique, non supérieure à 3,3 g/100
g;
b) un nombre de peroxyde non supérieur à 20 mEq d’oxygène
actif/kg;
c) une teneur en alcools aliphatiques non supérieure à 300 mg/kg;
d) une teneur en solvants halogénés volatils totaux non supérieure à
0,2 mg/kg et pour chacun d’eux une teneur non supérieure à 0,1mg/kg;
e) un coefficient d’extinction K
270non supérieur à 0,25 et, après
passage de l’huile sur alumine activée, non supérieur à 0,10;
f) une variation du coefficient d’extinction (-K) au voisinage de 270
nm non supérieure à 0,01;
g) des caractéristiques organoleptiques faisant même apparaître des
défauts perceptibles avec une intensité inférieure à la limite d’ac-ceptabilité, avec un résultat d’analyse sensorielle égal ou supérieur
1993R0183 — FR — 20.02.1993 — 000.001 — 13
▼B
à 3,5, conformément à l’annexe XII du règlement (CEE) no2568/
91;
h) une teneur en érythrodiol + uvaol non supérieure à 4,5 %;
i) un contenu d’acides gras saturés dans la position 2 des triglycé-
rides non supérieur à 1,3 %;
j) la somme des isomères transoléiques inférieure à 0,03 % et la
somme des isomères translinoléiques + translinoléniques inférieureà 0,03 %.
C. Relève de la sous-position 15099000 l’huile d’olive obtenue par trai-
tement des huiles relevant des sous-positions 15091010 et/ou15091090, même coupée d’huile d’olive vierge, et qui présente lescaractéristiques suivantes:
a) une acidité, exprimée en acide oléique, non supérieure à 3,3 g/100
g;
b) une teneur en alcools aliphatiques non supérieure à 350 mg/kg;
c) un coefficient d’extinction K
270supérieur à 0,25 et non supérieur à
1,20 et, après passage de l’huile sur alumine activée, supérieur à0,10;
d) une variation du coefficient d’extinction (-K) au voisinage de 270
nm supérieure à 0,01 et non supérieure à 0,16;
e) une teneur en érythrodiol et uvaol non supérieure à 4,5 %;
f) un contenu en acides gras saturés dans la position 2 des triglycé-
rides non supérieur à 1,5 %;
g) la somme des isomères transoléiques inférieure à 0,20 % et la
somme des isomères translinoléiques + translinoléniques inférieureà 0,30 %.
D. Sont considérées comme “huiles brutes” au sens de la sous-position
15100010 les huiles, notamment les huiles de grignons d’olive, quiprésentent les caractéristiques suivantes:
a) une acidité, exprimée en acide oléique, égale ou supérieure à 2
g/100 g;
b) une teneur en érythrodiol et uvaol égale ou supérieure à 12 %;
c) un contenu d’acides gras saturés dans la position 2 des triglycé-
rides non supérieur à 1,8 %;
d) la somme des isomères transoléiques inférieure à 0,20 % et la
somme des isomères translinoléiques + translinoléniques inférieureà 0,10 %.
E. Relèvent de la sous-position 15100090 les huiles obtenues par traite-
ment des huiles relevant de la sous-position 15100010, mêmecoupées d’huile d’olive vierge, ainsi que celles ne présentant pas lescaractéristiques des huiles visées aux notes complémentaires 2 B, 2 Cet 2 D. Les huiles de la présente sous-position doivent avoir uncontenu d’acides gras saturés dans la position 2 des triglycérides nonsupérieurà2% ,l a somme des isomères transoléiques inférieure à
0,40 % et la somme des isomères translinoléiques + translinoléniquesinférieure à 0,35 %.
3. Ne relèvent pas des sous-positions 15220031et 15220039:
a) les résidus provenant du traitement des corps gras contenant de
l’huile dont l’indice d’iode, déterminé selon la méthode indiquée àl’annexe XVI du règlement (CEE) n
o2568/91 est inférieur à 70
ou supérieur à 100;
b) les résidus provenant du traitement des corps gras contenant de
l’huile dont l’indice d’iode est compris entre 70 et 100, mais dontla surface du pic ayant le temps de rétention du Béta-Sitos-térol(*), déterminée conformément à l’annexe V du règlement(CEE) n
o2568/91, représente moins de 93 % de la superficie
totale des pics des stérols.
(*) Delta-5, 23-Stigmastadiénol + Chlérostérol + Béta-Sitostérol +
Sitostanol + Delta-5-Avenastérol + Delta-5, 24-Stigmastadiénol
4. Les méthodes d’analyse à suivre pour la détermination des caractéris-
tiques des produits en question ci-dessus sont celles prévues auxannexes du règlement (CEE) n
o2568/91.»