1990R2921 — FR — 17.08.2002 — 017.001 — 1
Ce document constitue un outil de documentation et n'engage pas la responsabilité des institutions
►BRÈGLEMENT (CEE) No2921/90 DE LA COMMISSION
du 10 octobre 1990
relatif à l'octroi des aides au lait écrémé en vue de la fabrication de caséine et de caséinates
(JO L 279 du 11.10.1990, p. 22)
Modifié par:
Journal officiel
nopage date
►M1Règlement (CEE) no1768/91 de la Commissiondu 21 juin1991 L 158 49 22.6.1991
►M2Règlement (CEE) no1939/92 de la Commissiondu 14 juillet 1992 L 196 17 15.7.1992
►M3Règlement (CEE) no140/93 de la Commissiondu 27 jan vier 1993 L 19 15 28.1.1993
►M4Règlement (CEE) no1756/93 de la Commissiondu 30 juin1993 L 161 48 2.7.1993
►M5Règlement (CE) no1368/95 de la Commissiondu 16 juin1995 L 133 4 17.6.1995
►M6Règlement (CE) no2547/95 de la Commissiondu 30 octobre 1995 L 260 47 31.10.1995
►M7Règlement (CE) no257/1999 de la Commissiondu 3 février 1999 L 30 19 4.2.1999
►M8Règlement (CE) no2501/1999 de la Commissiondu 26 n ovembre 1999 L 304 13 27.11.1999
►M9Règlement (CE) no2654/1999 de la Commissiondu 16 décembre 1999 L 325 10 17.12.1999
►M10Règlement (CE) no1236/2000 de la Commissiondu 14 juin2000 L 141 7 15.6.2000
►M11Règlement (CE) no2295/2000 de la Commissiondu 16 octobre 2000 L 262 16 17.10.2000
►M12Règlement (CE) no502/2001 de la Commissiondu 14 mars 2001 L 73 15 15.3.2001
►M13Règlement (CE) no1335/2001 de la Commissiondu 2 juillet 2001 L 180 20 3.7.2001
►M14Règlement (CE) no2348/2001 de la Commissiondu 30 n ovembre 2001 L 315 41 1.12.2001
►M15Règlement (CE) no1056/2002 de la Commissiondu 18 juin2002 L 161 3 19.6.2002
►M16Règlement (CE) no1471/2002 de la Commissiondu 13 août 2002 L 219 3 14.8.2002
Rectifié par:
►C1Rectificatif, JO L 308 du 8.11.1990, p. 40 (2921/90)
►C2Rectificatif, JO L 40 du 13.2.1999, p. 51 (257/1999)
NB: Cette version consolidée contient des références à l'unité de compte européenne et/ou à l'écu. Les deux doivent être
entendues, depuis le 1erjanvier 1999 comme des références à l'euro — Règlement (CEE) no3308/80 du Conseil (JO L
345 du 20.12.1980, p. 1) et règlement (CE) no1103/97 du Conseil (JO L 162 du 19.6.1997, p. 1).
▼B
RÈGLEMENT (CEE) No2921/90 DE LA COMMISSION
du 10 octobre 1990
relatifàl'octroidesaidesaulaitécréméenvuedelafabricationde
caséine et de caséinates
LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,
vu le traité instituant la Communauté économique européenne,
vu le règlement (CEE) no804/68 du Conseil, du 27 juin 1968, portant
organisation commune des marchés dans le secteur du lait et des
produits laitiers(1), modifié en dernier lieu par le règlement (CEE) no
3879/89(2), et notamment son article 11 paragraphe 3 et son article 28,
considérant que le règlement (CEE) no987/68 du Conseil(3), modifié
en dernier lieu par le règlement (CEE) no1435/90(4), a fixé les règles
générales relatives à l'octroi d'une aide pour le lait écrémé transforméen caséine et en caséinates; que les modalités d'application de cesdispositions ont été arrêtées par le règlement (CEE) n
o756/70 de la
Commission(5), modifié endern ier lieu par le règlemen t (CEE) no
2832/90(6);
considérant que le règlement (CEE) no756/70 prévoit plusieurs dispo-
sitions concernant le contrôle de l'utilisation finale des caséines etcaséinates en application de l'article 2 paragraphe 4 du règlement
(CEE) n
o987/68; que cette dernière disposition ne sera plus applicable
à partir du 15 octobre 1990 envertu de l'article 6 du règlemen t (CEE)n
o2204/90 du Conseil(7); qu'il y a lieu, par conséquent, d'abroger à
partir de cette date les dispositions concernées du règlement (CEE) no
756/70;
considérant que, compte tenu de l'expérience acquise, il est opportun de
préciser les dispositions en matière de contrôle, notamment en ce quiconcerne la fréquence et la nature des vérifications à effectuer sur place
ainsi que les sanctions en cas de non-respect des conditions liées à
l'octroi de l'aide; que, compte tenu des modifications citées ci-dessus àapporter au régime des aides, il convient, pour des raisons de clarté,d'en rassembler les modalités d'application dans un nouveau règlementet d'abroger le règlement (CEE) n
o756/70;
considérant que le comité de gestion du lait et des produits laitiers n'a
pas émis d'avis dans le délai imparti par son président,
A ARRÊTÉ LE PRÉSENT RÈGLEMENT:
Article premier
1. L'aide n'est accordée aux producteurs de caséine et de caséinates
que si ces produits:
— ont été fabriqués à partir de lait écrémé ou de caséine brute extraite
de lait d'origine communautaire,
— répondent aux prescriptions de composition prévues à l'annexe I ou
II ou III,
— sont emballés conformément aux exigences de l'article 3.
2. L'aide est versée sur la base d'une demande écrite présentée par le
producteur des caséines et caséinates auprès de l'organisme compétent1990R2921 — FR — 17.08.2002 — 017.001 — 2
(1)J O noL 148 du 28. 6. 1968, p. 13.
(2)J O noL 378 du 27. 12. 1989, p. 1.
(3)J O noL 169 du 18. 7. 1968, p. 6.
(4)J O noL 138 du 31. 5. 1990, p. 8.
(5)J O noL 91 du 25. 4. 1970, p. 28.
(6)J O noL 268 du 29. 9. 1990, p. 85.
(7)J O noL 201 du 31. 7. 1990, p. 7.▼M9
▼M9
de l'État membre où les caséines et caséinates ont été fabriquées. Cette
demande indique:
i) le nom et l'adresse du producteur;
ii) la quantité de caséine ou de caséinates fabriquée et pour laquelle il
sollicite l'aide, avec référence à la qualité de ces produits;
iii) les numéros des lots de fabrication auxquels elle se rapporte.
3. Pour l'application du présent règlement un lot de fabrication doit
être composé de produits d'une qualité identique et fabriqués le même
jour. Toutefois, lorsque la production totale de caséine et de caséinatesde l'établissement concerné ne dépasse pas 1 000 tonnes pendantl'année civile précédente, le lot de fabrication peut être composé deproduits fabriqués pendant une même semaine civile.
4. Au sens du présent règlement, on entend par:
a) «lait écrémé»: le produit de la traite d'une ou plusieurs vaches ou
chèvres, auquel rien n'a été ajouté et qui n'a subi qu'un écrémage
partiel de sorte à réduire sa teneur en matières grasses à 0,10 % au
maximum;
b) «caséine brute»: le produit insoluble dans l'eau obtenu à partir de
lait écrémé par précipitation par acidification microbienne ou aumoyen d'acides, de présure ou d'autres enzymes coagulant le lait,
sans préjudice d'une éventuelle application préalable d'échanges
d'ions et de procédés de concentration;
c) «caséines»: le produit lavé et séché, insoluble dans l'eau, obtenu à
partir de caséine brute ou à partir de lait écrémé par précipitation
par acidificationmicrobien n e ou au moyend'acides, de présure ou
d'autres enzymes coagulant le lait, sans préjudice d'une éventuelleapplication préalable d'échanges d'ions et de procédés de concentra-tion;
d) «caséinates»: les produits obtenus par séchage de caséine ou de
caséine brute traitées avec des agents neutralisants.
Article 2
1. L'aide pour 100 kilogrammes de lait écrémé transformé en
caséine ou en caséinates visée au paragraphe 2 est fixée à►
M165,86 euros ◄.
2. Pour le calcul de l'aide, oncon sidère que:
a) un kilogramme de caséine acide définie à l'annexe I a été fabriqué
avec 32,17 kilogrammes de lait écrémé;
b) unkilogramme:
— de caséinate défini à l'annexe I ou
— de caséine-présure définie à l'annexe I ou
— de caséine acide définie à l'annexe II
a été fabriqué avec 33,97 kilogrammes de lait écrémé;
c) unkilogramme:
— de caséine-présure définie à l'annexe II ou
— de caséinate défini à l'annexe II
a été fabriqué avec 35,77 kilogrammes de lait écrémé;
►M5d)◄un kilogramme de caséinate défini à l'annexe III a été
fabriqué avec 28,57 kilogrammes de lait écrémé.
3. Le montant de l'aide octroyée est celui applicable le jour de la
fabrication de la caséine ou des caséinates.1990R2921 — FR — 17.08.2002 — 017.001 — 3
▼B
▼M9
▼B
▼M5
▼B
▼M5
▼B
▼M4
Article 3
Sur les récipients et les emballages des caséines et des caséinates
doivent figurer:
a) la dénomination du produit ainsi que, soit la teneur minimale ou
bien la teneur maximale en pourcentage, soit la teneur effective encomposants figurant aux annexes I, II et III.
►
M5La dénomination à indiquer pour les produits visés à l'annexe
III est la suivante:
«Caséinates contenant plus de 5 % et jusqu'à 17 % de protéines du
lait autres que la caséine, précipitées simultanément et calculées surla teneur totale en protéine du lait»; ◄
b) la mention «règlement (CEE) n
o2921/90»;
c) le numéro du lot de fabrication.
Article 4
1. Les producteurs de caséine ou de caséinates ne peuvent bénéficier
de l'aide que:
a) s'ils tiennent un relevé mensuel des quantités livrées, fabriquées,
utilisées et écoulées, de lait et de produits laitiers, y compris decaséine et de caséinates;
b) s'ils se soumettent à un contrôle effectué par l'organisme compétent.
2. Le relevé des quantités visé au paragraphe 1 lettre a) comporte au
moins les renseignements suivants:
a) entrées de lait et de crème;
b) achats de caséine brute;
c) achats de caséine et de caséinates;
d) date de fabrication et quantités produites de caséine et de caséinates,
identifiées par référence aux numéros des lots de fabrication;
e) quantités des autres produits laitiers fabriqués;
f) date de la vente et quantités de caséine et de caséinates vendues,
ainsi que le nom et l'adresse du destinataire;
g) pertes, échantillons, quantités rendues et remplacées de lait, produits
laitiers, caséine et caséinates.
Les renseignements sont justifiés notamment par les bons de livraison,
les factures et la comptabilité matière de l'entreprise.
Article 5
1. Afin d'assurer le respect des dispositions du présent règlement, les
États membres assurent des contrôles inopinés sur place en fonction duprogramme de fabrication de l'établissement. Ces contrôles doiventassurer au moins un contrôle par période de sept jours de fabrication.
Ces contrôles comportent la prise d'échantillons de chaque lot de fabri-
cation et portent notamment sur les conditions de fabrication, la
quantité et la composition des caséines et caséinates fabriqués.
2. Les contrôles visés au paragraphe 1 sont complétés périodique-
ment, en fonction des quantités de caséines et de caséinatesfabriquées, par un examen approfondi et par sondages afin de faire lerapprochement entre les données reprises dans la demande d'aide et le
relevé visé à l'article 4, d'une part, et les documents commerciaux
appropriés et les stocks physiquement détenus, d'autre part.
Ces contrôles doivent porter sur au moins 25 % de la quantité globale
pour laquelle des demandes d'aides sont présentées et doivent assurerque chaque établissement est contrôlé au moins une fois chaquesemestre.1990R2921 — FR — 17.08.2002 — 017.001 — 4
▼B
▼B
3. Encas:
a) d'irrégularités significatives affectant 5 % ou plus des opérations
d'aides contrôlées;
b) de discordances significatives par rapport aux activités antérieures
du bénéficiaire,
les États membres, d'une part, intensifient les contrôles prévus au para-
graphe 2 et, d'autre part, informent sans délai la Commission.
4. Les États membres récupèrent les montants indûment perçus
augmentés d'intérêts. Les taux d'intérêts applicables sont ceux fixés enapplicationde l'article 3 ou 4 du règlemen t (CEE) n
o411/88 de la
Commission(1) et sont décomptés à partir du jour du versement de
l'aide.
5. Sauf cas de force majeure, si le contrôle révèle que l'aide
demandée ou payée est supérieure à l'aide effectivement exigible en
vertu des dispositions du présent règlement:
— l'aide est réduite de 15 % si la différence est inférieure à 8 % et de
50 % si la différence est comprise entre 8 % et 20 %. Si l'aide adéjà été payée, des montants correspondant à 15 % ou à 50 % deson montant sont remboursés,
— l'aide n'est pas octroyée ou doit être remboursée si la différence est
supérieure à 20 %.
6. Si le contrôle révèle que la différence visée au paragraphe 5
résulte d'une demande rédigée de façon erronée, délibérément ou à lasuite d'une négligence grave, le demandeur est exclu du bénéfice del'aide pendant six mois suivant la date de notification de l'exclusion.
Article 6
Le règlement (CEE) n
o756/70 est abrogé.
Les garanties constituées en vertu de l'article 4 paragraphe 1 lettre b)
premier alinéa deuxième tiret du règlement (CEE) no756/70 sont libé-
rées dès que l'État membre a instauré le régime de contrôle prévu à
l'article 3 du règlement (CEE) no2204/90 et délivré les autorisations
prévues à l'article 1erdu règlement (CEE) no2742/90 de la Commis-
sion(2), et pour les quantités qui, au 14 octobre 1990, n'ont pas encore
eu les destinations visées à l'article 1erpremier alinéa deuxième et troi-
sième tirets du règlement (CEE) no756/70.►M1 ◄
Au cas où les destinations visées au deuxième alinéa ont été atteintes
au 14 octobre 1990, les intéressés obtiennent la libération des garantiesen adressant à l'organisme compétent une demande assortie des justifi-cations suivantes, lesquelles doivent indiquer les quantités précises de
caséines et caséinates concernées avec référence aux numéros des lots
de fabricationauxquels elles se rapporten t:
— en cas d'exportation: la preuve que les caséines ou caséinates
concernées ont quitté le territoire douanier de la Communauté,
— en cas de livraison à un établissement lié par l'engagement visé à
l'article 4 paragraphe 5 du règlement (CEE) n
o756/70: copie du
document de transport ou du bon de livraison ainsi qu'une copiede la facture.
L'organisme compétent n'accepte la demande visée au troisième alinéa
que si elle comporte un engagement de l'intéressé de verser à l'orga-nisme compétent une somme égale au montant des garanties libéréesdans le cas où il se révélerait, à l'occasion de tout contrôle que lespouvoirs publics sont amenés à effectuer dans les douze mois suivant
la date de signature de l'engagement, que les caséines ou caséinates
concernées ont eu une autre destination que celle indiquée dans lespièces justificatives présentées conformément au troisième alinéa.1990R2921 — FR — 17.08.2002 — 017.001 — 5
(1)J O noL 40 du 13. 2. 1988, p. 25.
(2)J O noL 264 du 27. 9. 1990, p. 20.▼M1
▼M1
Pour faciliter du point de vue administratif les opérations de libération
des garanties, les États membres s'assistent en cas de besoin dansl'identification des établissements liés par l'engagement visé à l'article
4 paragraphe 5 du règlement (CEE) n
o756/70 situés sur leur territoire.
Sur demande des intéressés, les délais de douze mois et de trois ans
prévus à l'article 28 du règlement (CEE) no2220/85 peuvent être portés
à dix-huit mois et quarante-deux mois respectivement.
Article 7
Le présent règlement entre en vigueur le jour de sa publication au
Journal officiel des Communautés européennes .
Il est applicable aux quantités de caséine et caséinates fabriquées à
partir du 15 octobre 1990, sous réserve des dispositions de l'article 6.
Le présent règlement est obligatoire dans tous ses éléments et directe-
ment applicable dans tout État membre.1990R2921 — FR — 17.08.2002 — 017.001 — 6
▼M2
▼B
▼M1
▼B
▼B
ANNEXE I
Prescriptions de composition
«Les caséines et caséinates visés ci-dessous ont une teneur en protéines du lait,
autres que la caséine, ne dépassant pas 5 % de la teneur totale en protéines du
lait.»
I.Caséine acide
1. Teneur maximum en eau 12,00 %
2. Teneur maximum en matières
grasses1,75 %
3. Acides libres exprimés enacide
lactique — maximum —0,30 %
II.Caséine présure
1. Teneur maximum en eau 12,00 %2. Teneur maximum en matières
grasses1,00 %
3. Teneur minimum en cendres 7,50 %
III.Caséinates
1. Teneur maximum en eau 6,00 %2. Teneur minimum en matières
protéiques du lait88,00 %
3. Teneur maximum en matières
grasses et encen dres6,00 %1990R2921 — FR — 17.08.2002 — 017.001 — 7
▼B
ANNEXE II
Prescriptions de composition
«Les caséines et caséinates visés ci-dessous ont une teneur en protéines du lait,
autres que la caséine, ne dépassant pas 5 % de la teneur totale en protéines du
lait.»
Caséine
acideCaséine-
présure
I.Caséines
1. Teneur maximum en eau 10,00 % 8,00 %
2. Teneur maximum en matières grasses 1,50 % 1,00 %3. Acides libres, exprimés enacide lactique
— maximum —0,20 % —
4. Teneur minimum en cendres — 7,50 %
5. Teneur totale en germes (maximum dans
1g )30000 30000
6. Teneur en coliformes (dans 0,1 g) absence absence
7. Teneur en germes thermophiles
(maximum dans 1 g)5 000 5 000
II.Caséinates
1. Teneur maximum en eau 6,00 %2. Teneur minimum en matières protéiques
du lait88,00 %
3. Teneur maximum en matières grasses et
encen dres6,00 %
4. Teneur totale en germes (maximum dans
1g )30000
5. Teneur en coliformes (dans 0,1 g) absence
6. Teneur en germes thermophiles
(maximum dans 1 g)5 0001990R2921 — FR — 17.08.2002 — 017.001 — 8
▼C1
▼B
▼M5
ANNEXE III
PRESCRIPTIONSDE COMPOSITION
Caséinates dont la teneur en protéines du lait, autres que la caséine, ne
dépasse pas 17 % de la teneur totale en protéines du lait
1. Teneur maximale en eau 6,00 %
2. Teneur totale minimale en matière protéique du lait 85,00 %
3. Teneur maximale en matières grasses 1,50 %4. Teneur maximale en lactose 1,00 %
5. Teneur maximale en cendres 6,50 %
6. Teneur totale en germes (maximum dans 1 g) 300007. Teneur en coliformes (dans 0,1 g) absence
8. Teneur en germes thermophiles (maximum dans 1 g) 5 0001990R2921 — FR — 17.08.2002 — 017.001 — 9
▼B
ANNEXE IV
CONTRÔLE
a)Méthodes d'analyse
Pour l'application du présent règlement sont obligatoires les méthodes de
référence reprises par la première directive 85/503/CEE de la Commission,
du 25 octobre 1985, relative aux méthodes d'analyses des caséines et caséi-
nates alimentaires, mentionnées ci-dessous:
1. détermination de la teneur en humidité (en eau);
2. détermination de la teneur en protéines (matières protéiques);
3. détermination de l'acidité titrable (acidité libre);4. détermination des cendres (P
2O5inclus).
b)Définitions
1. Teneur en matières grasses
Par teneur en matières grasses, on entend la quantité de substance totale
en pourcentage de poids qui est obtenue par la méthode Schmid-Bond-
zinski-Ratzlaff ou la méthode Röse-Gottlieb.
2. Teneur en protéines du lait autres que la caséine
Par teneur en protéines du lait autres que la caséine, on entend celle déter-
minée par la méthode de dosage des groupes -SH et -S-S- liés aux
protéines, les valeurs de référence étant de 0,25 % et respectivement de
3 % pour la caséine et pour la protéine du sérum pures en l'état.
3. Teneur en lactose
Par teneur en lactose, on entend celle déterminée par réaction colorée
avec une solution de phénol sulfurique après solubilisation du produit en
milieu de bicarbonate de sodium et séparation du sérum par précipitation
de protéines en milieu acide.
4. Teneur totale en germes
Par teneur totale en germes, on entend celle déterminée par dénombre-
ment des colonies développées sur terrain de culture après incubation
pour 72 heures à une température de 30 ºC.
5. Teneur en coliformes
Par absence en coliformes en 0,1 g du produit concerné, on entend la
réaction négative obtenue sur terrain de culture après incubation pour 24
heures à une température de 30 ºC.
6. Teneur en thermophiles
Par teneur en thermophiles, on entend celle déterminée par dénombrement
de colonies développées sur terrain de culture après incubation pour 48
heures à une température de 55 ºC.
c)Prélèvement d'échantillons
Le prélèvement des échantillons est effectué selon la procédure prévue par la
norme internationale ISO 707. Les États membres peuvent toutefois utiliser
une autre méthode d'échantillonnage pour autant que cette dernière soit
conforme aux principes de la norme précitée.1990R2921 — FR — 17.08.2002 — 017.001 — 10