ET Euroopa Liidu Teataja C 254/10

Põllumajandustoodete ja toidu geograafiliste tähiste ja päritolunimetuste kaitset käsitleva nõukogu määruse (EÜ) nr 510/2006 artikli 6 lõike 2 kohase taotluse avaldamine

2010/C 254/08

Käesoleva dokumendi avaldamine annab õiguse esitada vastuväiteid vastavalt nõukogu määruse (EÜ) nr 510/2006 (1) artiklile 7. Komisjon peab vastuväited kätte saama kuue kuu jooksul alates käesoleva dokumendi avaldamise kuupäevast.

KOONDDOKUMENT

NÕUKOGU MÄÄRUS (EÜ) nr 510/2006

„ ” (ZHENJIANG XIANG CU)

EÜ nr: CN-PGI-0005-0630-16.07.2007

KGT ( X ) KPN ( )

1. Nimetus:

„ ” (Zhenjiang Xiang Cu)

2. Liikmesriik või kolmas riik:

Hiina Rahvavabariik

3. Põllumajandustoote või toidu kirjeldus:

3.1. Toote liik:

Klass 1.8. Asutamislepingu I lisas loetletud muud tooted (vürtsid jne)

3.2. Punktis 1 esitatud nimetusega tähistatava toote kirjeldus:

Toode „Zhenjiang Xiang Cu” on kääritatud riisiäädikas; toote põhitooraine on kleepjas riis. Toote lõhn on meeldiv ja hõrk. Äädikas on intensiivset säravat punakat kastanpruuni värvi. Äädikal on tugev praetud riisi ja kääritatud toodete lõhn. Maitse on tugev ja mahe, peen ja värske, hapu, kuid mitte kootav, hõrk ja veidi magus. Vastavalt spetsifikaadile on üldhappesus (äädikhappe baasil) vahemikus 4,50–6,00 g 100 ml kohta, kindlaksmääratud hape (piimhappe baasil) 1,00–1,60 g 100 ml kohta, aminohappe lämmastik (lämmastiku baasil) 0,10–0,18 g 100 ml kohta ning redutseerivad suhkrud (glükoosi baasil) ligikaudu 1,00 g 100 ml kohta.

Säilitamisaja pikkusest olenevalt jagatakse toode „Zhenjiang Xiang Cu” kahte kategooriasse – tavaliselt rohkem kui 180 päeva säilitatud „Aromaatne äädikas” ning tootele „Zhenjiang aromaatne äädikas” viitav, rohkem kui 365 päeva säilitatud „Laagerdunud äädikas”.

3.3. Toorained:

1. Kleepjas riis: Zhenjiangi kasvatuspiirkonnast. See tugeva kleepuvusega riis on järjepidevalt hea kvaliteedi ning sobiva toorproteiinisisaldusega. Amülopektiinisisaldus võib olla 100.

2. Nisukliid: töödeldud kohalikust kõrgkvaliteetsest nisust, mis on rikas äädikhappebakteritele kääritamiseks vajalike toiteainete poolest.

3. Riisikestad: töödeldud kohalikust riisist; kääritamisel spetsiaalse gaasilise keskkonna tekitamise jaoks vajalike äädikhappebakterite kasvuks kasutatav tugiaine.

4. Daqu: selliste kohalike kõrgkvaliteetsete toorainete nagu nisu, odra ja roheliste herneste traditsioonilise meetodiga kääritamisel saadud linnasesuhkru moodustamistüvede tugiaine.

5. Praeriis: kohalikust kõrgkvaliteetsest riisist tehtud kleepjas pehme kõrvetatud riisihüüve; see on toote „Zhenjiang Fragrant Vinegar” iseloomuliku lõhna ja värvi põhikoostisosa.

6. Vesi: Zhenjiangi piirkonna pinnavormidesse kogunenud rikkalikult eri mineraalaineid sisaldav puhas vesi. Vesi on veidi magusa maitse, äädika kääritamiseks vastava kõvaduse ja pH tasemega.

3.4. Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul):

—

3.5. Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas:

„Zhenjiang Xiang Cu” tootmine, sh daqu ja riisiveinileeme valmistamine, laagerduva massi kääritamine, äädika ekstraheerimine, kääritamata äädika aurutamine ja säilitamine/laagerdamine peab toimuma määratletud geograafilises piirkonnas.

3.6. Erieeskirjad viilutamise, riivimise, pakendamise jm kohta:

Toiduhügieeninõuetele vastavad klaaspudelid; välispakend võib olla pappkarp.

3.7. Erieeskirjad märgistamise kohta:

Toote „Zhenjiang Xiang Cu” trükitud etikett on püsivalt kinnitatud pudeli külge. Etiketi põhidetailid on toote nimetus („Zhenjiang Xiang Cu”), tootmistehnoloogia kirjeldus (lauskääritus), äädika kategooria (kääritatud äädikas), põhikoostisosad, netomass, tootja nimi ja aadress, tootmiskuupäev ning toote standardkood.

4. Geograafilise piirkonna täpne määratlus:

Zhenjiangi piirkond asub Hiina kaguosas Jangtse jõe lõunakaldal. Piirkond asub paralleeli 31o 37′–32o 19′ põhjalaiust ja 118o 58′–119o 58′ idapikkust vahel. Piirkond hõlmab Jurongi, Danyangi, Yangzhongi linnu, Dantu, Jingkou, Runzhou piirkondi ning Zhenjiangi arengutsooni.

5. Seos geograafilise piirkonnaga:

5.1. Geograafilise piirkonna eripära:

Zhenjiangi piirkond asub Hiina kaguosas Jangtse jõe ja Suure Hiina kanali liitumiskohal. Piirkond on mõõdukalt soojalt tsoonilt subtroopilisele tsoonile üleminekuala, millele on iseloomulik niiske mussoonkliima. Päikesepaistet on aastas keskmiselt 2 050,7 tundi, päikesepaiste määr on 46,8 %, aastane keskmine temperatuur on 15,4 °C, keskmine niiskuse määr 77 % ning aastane keskmine sademete hulk on rohkem kui 1 000 mm. Zhenjiangi piirkonnas on laiuvad madalad künkad, viljakas haritav maa, keerukas jõestik, suur hulk väikeseid saari jões ning hulgaliselt sadamaid piki jõge; piirkond on meeldiva niiske kliimaga valgusküllane ja roheline maa-ala.

5.2. Toote eripära:

Toode „Zhenjiang Xiang Cu” on intensiivset säravat punakat kastanpruuni värvi. Äädikal on tugev praetud riisi ja kääritatud toodete lõhn. Maitse on tugev ja mahe, kuid äädik-, piim-, õun-, merevaik-, sidrun- ja glükoonhappesisaldusest tingitult kergelt hapukas, mis ei ole aga kuigi kootav. Maitse on peen ja värske, hõrk ning kergelt magus.

5.3. Põhjuslik seos geograafilise piirkonna ja toote erilise kvaliteedi, maine või muude omaduste vahel:

Hiina kaguosas asuv Zhenjiangi piirkond on mõõdukalt soojalt tsoonilt subtroopilisele tsoonile üleminekuala, millele on iseloomulik niiske mussoonkliima. Kõnealune ala asub Jangtse jõe ja Suure Hiina kanali liitumiskohal, kus on madalad rohelised künkad, viljakas haritav maa, keerukas jõestik, suur hulk väikeseid saari jões ning hulgaliselt sadamaid piki jõge. Piirkonnas kasvatatakse palju selliseid põllukultuure nagu riis, nisu, oder ja roheline hernes ning rikkalikult on kõrvalsaadusi nagu nisukliid ja riisikestad. Zhenjiangi piirkonnale iseloomulik niiskus ja rohelus soodustavad äädikhappebakterite paljunemist. Küngastelt ja allikatest voolav vesi koguneb jõgedesse, järvedesse ja märgaladesse, ületades teel kivisid ja kaljusid; selline vesi on äädika kääritamiseks väga sobiva rikkaliku minaraalainete sisalduse ning veidi magusa maitsega.

Juba kaua aega tuntakse Zhenjiangi linna „mägimetsalinna ja äädika kodupaigana”. Zhenjiangi elanikud alustasid äädikavalmistamist 1 400 aastat tagasi. „Zhenjiang Xiang Cu-d” hakati kasutama Liangi dünastia ajal; seda peeti iidse Hiina klassikalises meditsiinis parimaks riisiäädikaks, mis võitis Qingi dünastia ajal rahvusvahelise kuldmedali. Toode „Zhenjiang Xiang Cu” sai linna visiitkaardiks. Zhenjiangi linnas on peaaegu 100 äädikatootmise ettevõtet, õhus on tunda äädika lõhna ning äädikaga seotud toitumisharjumusi ja söögikultuuri võib kõikjal kogeda.

Viide spetsifikaadi avaldamisele:

(määruse (EÜ) nr 510/2006 artikli 5 lõige 7)

(1) ELT L 93, 31.3.2006, lk 12.