Teate avaldamine veinisektoris kasutatava nimetuse tootespetsifikaadi standardmuudatuse heakskiitmise kohta vastavalt komisjoni delegeeritud määruse (EL) 2019/33 artikli 17 lõigetele 2 ja 3

(2020/C 122/06)

Käesolev teatis avaldatakse kooskõlas komisjoni delegeeritud määruse (EL) 2019/33 (1) artikli 17 lõikega 5.

STANDARDMUUDATUSE HEAKSKIITMISE TEADE

„Stredoslovenská/Stredoslovenský/Stredoslovenské“

PDO-SK-A1355-AM01

Teate kuupäev: 29. november 2019

HEAKSKIIDETUD MUUDATUSE KIRJELDUS JA PÕHJUSED

1. Taotlejate rühm ja õigustatud huvi

Slovakkia viinamarjakasvatajate ühing

Muudatusettepaneku esitas ühing, kes esitas ka kaitstud päritolunimetuse „Stredoslovenská/Stredoslovenské/Stredoslovenské/Stredoslovenský“ registreerimistaotluse.

2. Devičie omavalitsuse lisamine viinamarjakasvatuspiirkonna omavalitsuste hulka

Devičie omavalitsuse lisamine viinamarjakasvatuspiirkonna omavalitsuste hulka pärast istutusõiguse andmist ja viinapuude istutamist omavalitsuse territooriumil. Aastatel 1980–2000 istutati Devičiesse viinapuud, kuid istandusi ei registreeritud. Seega omavalitsust istanduste registrisse ei kantud. Viinamarjaistandusi uuendati 2018. aastal, sinna istutati uued viinapuud, mille saak vastab KPNi „Stredoslovenská“ tootespetsifikaadi tingimustele.

Punkti „Määratletud piirkond“ vana sõnastus:

Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkond („Stredoslovenská vinohradnícka oblasť“) on piiritletud järgmiste omavalitsuste katastriosade piiridega: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov (ref. Ares(2019)6803175 – 04/11/2019)2 Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

Punkti „Määratletud piirkond“ uus sõnastus:

Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkond („Stredoslovenská vinohradnícka oblasť“) on piiritletud järgmiste omavalitsuste katastriosade piiridega: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Devičie, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

Delegeeritud määruse (EL) 2019/33 artikli 14 lõike 1 tähenduses käsitatakse muudatust standardmuudatusena, kuna see ei sisalda kaitstud päritolunimetuse muudatust ega KPNiga hõlmatud viinamarjasaaduse kategooria muutmist ning sellega ei kaasne geograafilise piirkonna tühistamist ega toodete turustamisega seotud piiranguid.

KOONDDOKUMENT

1. Toote nimetus

Stredoslovenská

Stredoslovenský

Stredoslovenské

2. Geograafilise tähise tüüp

KPN – kaitstud päritolunimetus

3. Viinamarjasaaduste kategooriad

1. Vein

3. Liköörvein

4. Vahuvein

5. Kvaliteetvahuvein

6. Aromaatne kvaliteetvahuvein

8. Poolvahuvein

15. Kuivatatud viinamarjadest valmistatud vein

16. Üleküpsenud viinamarjadest valmistatud vein

4. Veini(de) kirjeldus

Kaitstud päritolunimetusega (KPN) vein

Vein on valmistatud üksnes Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatusala määratletud piirkonnast pärit värsketest viinamarjadest või viinamarjavirdest täieliku või osalise alkoholkääritamise teel. Selles piirkonnas toodetud veinil on tugev aroom, rikkalikult ekstraktiivained ja hea happesus, samas jääb vein ikkagi harmooniliseks.

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 9,5 % mahuprotsenti või rohkem; minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l või rohkem; vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : punased veinid 150 mg/l; valged ja roosad veinid 200 mg/l; kui jääksuhkrusisaldus on üle 5 g/l: : punased veinid 200 mg/l; valged ja roosad veinid 250 mg/l lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : valged veinid 1,1 g/; punased veinid 1,2 g/l

Organoleptilised omadused

Läbipaistvus: selge, kergelt kihisev vein; võib sisaldada üksikuid filtrist eraldunud kiude, üksikuid korgiosakesi ja väikesi viinakivi kristalle; punaste veinide puhul on lubatud vähene pigmentide sadestumine.

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt veini nimetusele ja aastakäigule; valgetel veinidel võib olla kollakaspruun või roosa varjund; punastel veinidel võib olla pruun varjund.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist viinamarjasordile omane, tugev; lõhn võib olla ka vähem intensiivne.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev; maitse võib olla ka vähem harmooniline.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 9,5 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta)

Kvaliteetvein

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 10,0 % suhkruvaba ekstrakti miinimumsisaldus : 16 g/l minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : punased veinid 150 mg/l; valged ja roosad veinid 200 mg/l; kui jääksuhkrusisaldus on üle 5 g/l : punased veinid 200 mg/l; valged ja roosad veinid 250 mg/l lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : valged veinid 1,1 g/; punased veinid 1,2 g/l

Organoleptilised omadused

Läbipaistvus: selge, kergelt kihisev vein, võib sisaldada üksikuid filtrist eraldunud kiude, üksikuid korgiosakesi ja väikesi viinakivi kristalle; punaste veinide puhul on lubatud vähene pigmentide sadestumine.

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt veini nimetusele ja aastakäigule; valgetel veinidel on lubatud kollakaspruun või roosa varjund; punastel veinidel on lubatud pruun varjund.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, intensiivne; lõhn võib olla ka vähem intensiivne.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev; hälbed on lubatud järgmiste omaduste osas: viinamarjasordile omane, täidlane.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 10,0 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta)

Liköörvein

Liköörvein on valmistatud osaliselt käärinud viinamarjavirdest või veinist, millele on lisatud neutraalset alkoholi või veinidestillaati.

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 15,0 % mahuprotsenti; maksimaalne 22 % mahuprotsenti minimaalne üldalkoholisisaldus : 17,5 % mahuprotsenti minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : 150 mg/l veinide puhul, mille kui jääksuhkrusisaldus on kuni 5 g/l; 200 mg/l veinide puhul, mille kui jääksuhkrusisaldus on üle 5 g/l. lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : valged veinid 1,1 g/; punased veinid 1,2 g/l

Organoleptilised omadused

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt veini tüübile ja viinamarjasordile.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, intensiivne; lõhn võib olla ka vähem intensiivne.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev; hälbed on lubatud järgmiste omaduste osas: täidlane, viinamarjasordile omane.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 15,0 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta)

Sekt V.O. ja Pestovateľský sekt

Sekt V.O. ja Pestovateľský sekt on valmistatud värsketest viinamarjadest, viinamarjavirdest või veinist esimese või teise kääritamise tulemusena; pudeli või kääritusnõu avamisel vabaneb ainult kääritamisel tekkinud süsinikdioksiid.

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 10 % mahuprotsenti minimaalne üldalkoholisisaldus : 10,0 % mahuprotsenti minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l suhkruvaba ekstrakti miinimumsisaldus : 16,0 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : 185 mg/l lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : valged veinid 1,1 g/; punased veinid 1,2 g/l

Organoleptilised omadused

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt veini nimetusele ja aastakäigule.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, tugev, värske. Kihisemine: kerge, pika kestusega.

Maitse: tugev, värske, harmooniline, puhas, täidlane.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 10,0 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta) 185

Kvaliteetvein märkega kabinetné

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 9,5 % mahuprotsenti suhkruvaba ekstrakti miinimumsisaldus : 16 g/l minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus: : punased veinid 150 mg/l; valged ja roosad veinid 200 mg/l;

kui jääksuhkrusisaldus on üle 5 g/l suureneb vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus 50 mg/l;

lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : valged ja roosad veinid 1,1 g/; punased veinid 1,2 g/l.

Organoleptilised omadused

Läbipaistvus: selge, kergelt kihisev vein; võib sisaldada väikesi viinakivi kristalle; punaste veinide puhul on lubatud vähene pigmentide sadestumine.

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt viinamarjasordile, aastakäigule ja märkele.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, tugev.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 9,5 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta)

Kvaliteetvein märkega neskorý zber

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 9,5 % mahuprotsenti suhkruvaba ekstrakti miinimumsisaldus : 16 g/l minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : 300 mg/l lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : valged ja roosad veinid 1,1 g/; punased veinid 1,2 g/l

Organoleptilised omadused

Läbipaistvus: selge, kergelt kihisev vein; võib sisaldada väikesi viinakivi kristalle; punaste veinide puhul on lubatud vähene pigmentide sadestumine.

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt viinamarjasordile, aastakäigule ja märkele.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, tugev.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 9,5 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta) 300

Kvaliteetvein märkega výber z hrozna

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 9,5 % mahuprotsenti suhkruvaba ekstrakti miinimumsisaldus : 16 g/l minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : 350 mg/l lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : 1,8 g/l

Organoleptilised omadused

Läbipaistvus: selge, kergelt kihisev vein; võib sisaldada väikesi viinakivi kristalle; punaste veinide puhul on lubatud pigmentide sadestumine.

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt viinamarjasordile, aastakäigule ja märkele.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, tugev.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 9,5 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) 1,8 Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta) 350

Kvaliteetvein märkega kabinetné

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 8,0 % mahuprotsenti suhkruvaba ekstrakti miinimumsisaldus : 16 g/l minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : 400 mg/l lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : 1,8 g/l

Organoleptilised omadused

Läbipaistvus: selge, kergelt kihisev vein; võib sisaldada väikesi viinakivi kristalle; punaste veinide puhul on lubatud vähene pigmentide sadestumine.

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt viinamarjasordile, aastakäigule ja märkele.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, tugev.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 8,0 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) 1,8 Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta) 400

Kvaliteetvein märkega hrozienkový výber

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 8,0 % mahuprotsenti suhkruvaba ekstrakti miinimumsisaldus : 16 g/l minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : 400 mg/l lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : 2,1 g/l

Organoleptilised omadused

Läbipaistvus: selge, kergelt kihisev vein; võib sisaldada väikesi viinakivi kristalle; punaste veinide puhul on lubatud vähene pigmentide sadestumine.

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt viinamarjasordile, aastakäigule ja märkele.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, tugev.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 8,0 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) 2,1 Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta) 400

Kvaliteetvein märkega cibébový/botrytický výber

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 8,0 % mahuprotsenti suhkruvaba ekstrakti miinimumsisaldus : 16 g/l minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : 400 mg/l lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : 2,1 g/l

Organoleptilised omadused

Läbipaistvus: selge, kergelt kihisev vein; võib sisaldada väikesi viinakivi kristalle; punaste veinide puhul on lubatud vähene pigmentide sadestumine.

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt viinamarjasordile, aastakäigule ja märkele.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, tugev.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 8,0 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) 2,1 Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta) 400

Kvaliteetvein märkega ľadové víno

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 6,0 % mahuprotsenti suhkruvaba ekstrakti miinimumsisaldus : 16 g/l minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : 400 mg/l lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : 1,8 g/l

Organoleptilised omadused

Läbipaistvus: selge, kergelt kihisev vein; võib sisaldada väikesi viinakivi kristalle; punaste veinide puhul on lubatud vähene pigmentide sadestumine.

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt viinamarjasordile, aastakäigule ja märkele.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, tugev.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 6,0 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) 1,8 Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta) 400

Kvaliteetvein märkega slamové víno

Analüütilised omadused

tegelik minimaalne alkoholisisaldus : 6,0 % mahuprotsenti suhkruvaba ekstrakti miinimumsisaldus : 16 g/l minimaalne üldhappesus : 3,5 g/l vääveldioksiidi maksimaalne üldsisaldus : 400 mg/l lenduvate hapete maksimaalne üldsisaldus : 2,1 g/l

Organoleptilised omadused

Läbipaistvus: selge, kergelt kihisev vein; võib sisaldada väikesi viinakivi kristalle; punaste veinide puhul on lubatud vähene pigmentide sadestumine.

Värvus: valge, roosa või punane vastavalt viinamarjasordile, aastakäigule ja märkele.

Lõhn: sõltuvalt viinamarjasordist ja veini tüübist puhas, viinamarjasordile omane, tugev.

Maitse: puhas, viinamarjasordile omane, täidlane, harmooniline, tugev.

Kuigi mõned omadused ei ole tabelis esitatud, vastab tootespetsifikaat kõigile ELi õigusaktides sätestatud tingimustele.

Üldised analüütilised omadused Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides) 6,0 Minimaalne üldhappesus Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta) 2,1 Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta) 400

5. Veinivalmistustavad

a. Peamised veinivalmistustavad

Veinivalmistuse eritavad

Stredoslovenská, Stredoslovenský, Stredoslovenské

Asjakohane veinivalmistamise piirang

Ühissätted:

Veini valmistamiseks kasutatavad viinamarjad peavad olema pärit punktis d määratletud Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonnast. Geograafiline piirkond, kus vein valmistatakse ja villitakse, on Slovaki Vabariigi territoorium, kus kasvatatakse viinapuid – Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkond (Slovenský vinohradnícky región). Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonnast pärit veini ei tohi valmistada ega villida väljaspool Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonda.

Kaitstud päritolunimetusega vein

Veinivalmistuse eritavad

Kaitstud päritolunimetusega veini valmistamiseks peab viinamarjade suhkrusisaldus olema koristamise ajal vähemalt 16°NMi (normalizovaný moštomer – virde suhkrusisalduse mõõteskaala). Viinamarju või viinamarjavirret võib rikastada kuni 22°NMini valgete veinide puhul ja 24°NMini punaste veinide puhul.

Kvaliteetvein

Veinivalmistuse eritavad

Kaitstud päritolunimetusega kvaliteetveini valmistamiseks peab viinamarjade suhkrusisaldus olema koristamise ajal vähemalt 16°NMi. Viinamarju või viinamarjavirret võib rikastada kuni 22°NMini valgete veinide puhul ja 24°NMini punaste veinide puhul.

Märkega kvaliteetvein

Veinivalmistuse eritavad

Märkega kvaliteetvein on valmistatud küpsetest, koristamise ajal sertifitseeritud viinamarjadest. Veini ei tohi rikastada ning keemilistest säilitusainetest tohib kasutada ainult vääveldioksiidi.

Kvaliteetvein märkega kabinetné on valmistatud küpsetest viinamarjadest, mille minimaalne suhkrusisaldus korjamise ajal on 19°NMi.

Kvaliteetvein märkega neskorý zber on valmistatud küpsetest viinamarjadest, mille minimaalne suhkrusisaldus korjamise ajal on 21°NMi.

Kvaliteetvein märkega výber z hrozna on valmistatud hoolikalt valitud küpsetest viinamarjadest, mille minimaalne suhkrusisaldus korjamise ajal on 23°NMi.

Kvaliteetvein märkega bobuľový výber on valmistatud hoolikalt valitud üleküpsenud viinamarjadest, nii et tooreks jäänud ja kahjustatud marjad on eemaldatud; viinamarjade minimaalne suhkrusisaldus korjamise ajal on 26°NMi.

Märkega kvaliteetvein

Veinivalmistuse eritavad

Kvaliteetvein märkega hrozienkový výber on valmistatud käsitsi valitud üleküpsenud viinamarjadest, mille minimaalne suhkrusisaldus korjamise ajal on 28°NMi.

Kvaliteetvein märkega cibébový või botrytický výber on valmistatud käsitsi valitud küpsetest ja nn väärishallitusega (Botrytis cinerea) nakatunud viinamarjadest, mille minimaalne suhkrusisaldus korjamise ajal on 28°NMi.

Kvaliteetvein märkega ľadové víno on valmistatud viinamarjadest, mis on koristatud temperatuuril –7 °C või alla selle, viinamarjad on koristamise ja töötlemise ajal olnud külmutatud; saadud virde suhkrusisaldus peab saagikoristuse ajal olema vähemalt 27°NMi.

Kvaliteetvein märkega slamové víno on valmistatud väga küpsetest viinamarjadest, mida on enne pressimist kuivatatud nööril, õlgedel või pillirool; saadud virde suhkrusisaldus peab olema vähemalt 27°NMi.

Sekt V.O.

Veinivalmistuse eritavad

Sekt V.O. valmistamisel kasutatakse ainult Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonnast pärit viinamarju, virret, veini ja muid koostisaineid.

Pestovateľský sekt

Veinivalmistuse eritavad

Pestovateľský sekt’i valmistamisel kasutatakse ainult Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonna ühe tootja istandusest pärit viinamarju, virret, veini ja muid koostisaineid.

Odrodové víno

Veinivalmistuse eritavad

Vein märkega odrodové víno on valmistatud ühest veiniviinamarjasordist; teisi viinamarjasorte on lubatud lisada kuni 15 % ulatuses.

Značkové víno

Veinivalmistuse eritavad Vein märkega značkové víno on valmistatud tootja poolt välja töötatud ja heakskiidetud tootmismeetodil. See tuleb alati märkida partii tootmisregistrisse.

b. Maksimaalne saagis

Kaitstud päritolunimetusega vein

18 000 kilogrammi viinamarju hektari kohta.

Kvaliteetvein

17 500 kilogrammi viinamarju hektari kohta.

Märkega kvaliteetvein

12 000 kilogrammi viinamarju hektari kohta.

Liköörvein

18 000 kilogrammi viinamarju hektari kohta.

Sekt V.O.

18 000 kilogrammi viinamarju hektari kohta.

Pestovateľský sekt

16 000 kilogrammi viinamarju hektari kohta.

6. Määratletud geograafiline piirkond

Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkond piirneb järgmiste kommuunide katastrilõikude piiridega: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Devičie, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

7. Peamised veiniviinamarjasordid

’Furmint’

8. Seos(t)e kirjeldus

Stredoslovenská, Stredoslovenský, Stredoslovenské

Teave geograafilise piirkonna kohta

Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkond asub piki Slovaki Vabariigi lõunapiiri (mis puutub vastu Ungarit) Veľký Krtíši, Lučeneci ja Rimavská Sobota piirkonnalinnade ümber. Piirkond asub Lõuna-Slovakkia nõos (Juholovenská kotlina) ja piirneb põhjas Krupina platoo ja Slovakkia Maagimäestikuga, idas Slovakkia karstiplatooga ja lõunas Ungariga. Lõuna-Slovakkia nõgu on pikk ja kitsas ida-lääne suunaline territoorium Ipeľi jõe ääres. Nõgu jaguneb kolmeks alampiirkonnaks – Ipeľi, Lučeneci ja Rimava jõe äärsed alad – ning ulatub Slovakkia Maagimäestikku kuuluva Revúca platoo lõunajalamile. Ebatasane maastik koosneb Ipeľi jõe äärsetest tasandikest ja terrassidest ning küngastest. Kõrgeimad tipud on Bukovina (525 m), Bučina (409 m) ja Kamenná hora (359 m).

Reljeefile on iseloomulikud horisontaalsed platood, kus kerkivad üksikud andesiidist moodustunud rüngad. Lõuna-Slovakkia nõgu on tektoonilise päritoluga. See moodustus neogeeni ajastul, kui lähedal asuvate mägede vulkaanilise aktiivsuse tõttu tekkis suur maakoore volt. Nõo põhja morfoloogiat on kujundanud hilise pliotseeni ja varase pleistotseeni ajal toimunud erosioon ja setete ladestumine. Suur osa madaliku territooriumist koosneb jõeäärsetest terrassidest ja üleujutatavatest luhtadest. Nõo pinnavorme on eelkõige kujundanud jõed: suurema osa territooriumist moodustavad Ipeľi, Blhi, Rimava et Slaná jõgede äärsed terrassid ja alluviaalsed luhad. Jõed süvistasid end algsesse pinnasesse, tekitades lamedad künkad, mille vahel laiusid suured jõeorud. Seejärel täitus nõgu alluviaalsete setetega (Poltári kruusa ja keraamilise savi maardlad), ojade ja jõgede tekitatud uhtkuhikutega ning lössi ja lössisetetega.

Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonnas on soe kliima. Talvel on temperatuur vahemikus –1 kuni –3 °C ja suvel 18–20 °C. Lumepäevade arv on väiksem kui 50 päeva ja suviste päevade arv jääb vahemikku 60–70. Kliima on mahe ja kuiv, keskmine sademete hulk on 450 mm. Ajavahemikul maist kuni septembrini on temperatuur 13–20 °C, taimede kasvuperioodil 15 °C. Päikesepaiste keskmine kestus aastas on 2 100 tundi, kusjuures kasvuperioodi aktiivsete temperatuuride summa on vähemalt 3 100 °C.

Selles piirkonnas kasvatatakse viinapuid andesiidil, mida katab savimuld või liivsavi. Viinapuid kasvatatakse lõuna-, kagu- ja edelanõlvadel ning tasandikel. Päikesele kõige paremini avatud viinamarjakasvatuspiirkonnad asuvad Krupina platoo lõunanõlvadel ja Ipeľi jõe ääres.

Viinapuud on üldiselt keskmise kõrgusega või kõrged.

Tootekirjeldus

Lõuna-Slovakkia nõo mahe kliima ja mullastik loovad optimaalsed tingimused kvaliteetsete veinide valmistamiseks väga mitmesugustest piirkonnale omastest sortidest nagu ’Tramín červený’, ’Rulandské biele’, ’Rizling rýnsky’, ’Frankovka’, ’Cabernet sauvignon’, ’Svätovavrinecké’.

Valgeid sorte käideldakse kiiresti ja õrnalt; valmistamise ajal on valged veinid tavaliselt suurema happesusega, mis võimaldab saada veini, mille suhkru ja happesuse suhe on optimaalne. Valged veinid on värsked ning sobivad säilitamiseks ja pudelis laagerdamiseks.

Punaseid sorte töödeldakse viinamarjakestade osalise kääritamise teel, mille käigus toimub õunhappe kontrollitud muundumine piimhappeks Oenoccodicus oeni toimel. Veinides on tavaliselt rikkalikult ekstraktiivaineid ning kaks aastat pärast pudelis laagerdamist on veinid sametised ja mõnusalt täidlased.

Eriti soojadel aastatel (kui temperatuuride summa ületab 3 100 °C) on võimalik valmistada kvaliteetveine ja märkega kvaliteetveine, milles on rikkalikult ekstraktiivaineid ning mis on küpsed ja eriti laia aroomibuketiga.

Selle piirkonna vahuveinidel on noorele veinile omane iseloom, puuviljaline värskus ja harmooniline aroomibukett. Need on dünaamilised kihisevad veinid, mille värvus varieerub rohelisest kuldkollaseni.

Seos piirkonnaga

Esimene viide viinamarjakasvatuse kohta selles piirkonnas pärineb 1135. aastast, kui kuningas Béla II kinkis Bzovíki benediktiinide kloostrile kaks viinamarjaistandust. Piirkonna viinamarjaistandustes kasvatati eelkõige sorte ’Tramín červený’, ’Rizling rýnsky’, ’Rulandské biele’, ’Frankovka’, ’Cabernet sauvignon’ ja ’Svätovavrinecké’.

Praegu on Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonnas 2 328 hektarit viinamarjaistandusi, mis jagunevad seitsme alampiirkonna ja 107 veinpiirkonna omavalitsuse vahel.

Mullastiku, ilmastikutingimuste, kasvatatavate viinamarjasortide, töötlemismeetodi ja mitmesuguste laagerdamisviiside vastastikuse mõju tulemusena saadakse mitut tüüpi ja eri omadustega veine.

Pruunsöeladestus loob soojusrežiimi, mis mõjutab piirkonnas viinamarjade küpsemist. Selle soojusrežiimi mõjul saavutavad viinamarjad optimaalse suhkrusisalduse 19 °NMi, säilitades samas happesuse 6 g/l, mis võimaldab valmistada asjakohase märkega kvaliteetveine. Selle piirkonna veinidel on tugev ja püsiv lõhn, palju valmistatakse aromaatseid veine.

Kaitstud päritolunimetusega vein ja kvaliteetvein

Kaitstud päritolunimetusega veinid ja kvaliteetveinid on valmistatud viinamarjadest, mille minimaalne suhkrusisaldus on 16 °NMi. Viinapuudele jäetakse vaid selline arv pungi, mis tagab nii valgete kui ka punaste sortide saagikuseks ligikaudu 12–18 tonni hektari kohta. Enamik kvaliteetveine – kuni 70 % toodangust – on kuivad veinid, mille jääksuhkrusisaldus on valgete veinide puhul ligikaudu 3,5 g/l ja punaste veinide puhul 2,0 g/l. Suhkruga rikastatud veinide alkoholisisaldus võib olla 11,50–12 mahuprotsenti. Punaste veinide alkoholisisaldus on 0,5 mahuprotsenti suurem.

Andesiit ning savimullad ja liivsavimullad annavad Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonna veinidele suurema mineraalsuse; valgete ja punaste veinide suhkruvaba ekstrakti sisaldus on keskmiselt 19,0 g/l. Kvaliteetveinide maitse on mõõdukalt täidlane. Valgete ja punaste veinide potentsiaalne säilitamisaeg on kaks aastat. Selle piirkonna veinide happesus on tavalisest suurem: valgete veinide puhul 6,3 g/l ja punaste veinide puhul 5,8 g/l.

Märkega kabinetné ja neskorý zber kvaliteetveinide valmistamiseks jäetakse viinapuule 10–12 punga ja kasvuperioodil viinapuud märkimisväärselt ei kärbita. Sõltuvalt viinapuude istutamisaastast, asukohast ja taimede vahelisest kaugusest on keskmine saagikus 7 tonni hektari kohta. Vanades viinamarjaistandustes (viinapuude istutustihedus 2 000 puud hektaril) on saagikus on 4–5 tonni hektari kohta; uutes viinamarjaistandustes (viinapuude vahekaugus 2,2 m × 1 m ja istutustihedus vähemalt 4 000 puud hektaril) on saagikus 10–12 tonni hektari kohta.

Veinid märkega kabinetné ja neskorý zber on peamiselt kuivad veinid, mille jääksuhkrusisaldus on ligikaudu 4 g/l. Need veinid on väga värsked, puuviljalised ja intensiivsed. Valgete veinide üldhappesus on 6,0 g/l ja punaste veinide üldhappesus 5,0 g/l.

Suhkruvaba ekstrakti sisaldus on valgete veinide puhul keskmiselt 19,5 g/l ja punaste veinide puhul 20–22 g/l. Seda mõjutab mulla koostis ning viinamarjakasvatus- ja veinivalmistusmeetod. Valget ja punast veini valmistatakse redutseerimismeetodil ilma hapniku juurdepääsuta. Valgete veinide keskmine alkoholisisaldus on 12,5–13,0 mahuprotsenti. Neid võib säilitada 2–3 aastat.

Kvaliteetveinid märkega výber z hrozna, bobuľový výber ja hrozienkový výber

Märkega výber z hrozna, boľový výber või hrozienkový výber kvaliteetveinide valmistamisel on väga olulised viinamarjakasvatajate oskused ning traditsioonilised viinamarjakasvatus-, viinamarjatöötlemis- ja veinivalmistamismeetodid. Nende veinide valmistamisel piiratakse saagikust 4 või 5 tonnini hektari kohta.

Lisaks suuremale tagasilõikamisele, mille käigus jäetakse võrsele ainult 6–8 punga, saavutatakse väiksem saagikus ka nn rohelise korje abil. Tagasilõikamise käigus koristatakse võrselt osa veel rohelistest viinamarjadest – see on nn roheline korje. Selle tulemusena on saagikus väiksem ja marjade suhkrusisaldus suurem (märkega výber z hrozna veinide puhul 23 °NMi). Märkega boboľový výber veinide puhul peab virde suhkrusisaldus olema 26 °NM ja märkega hrozienkový výber puhul 28 °NMi. Kui viinamarjade suhkrusisaldus on 28 °NMi, tähendab see, et 100 liitris viinamarjavirdes on 28 kg fermenteeritavat suhkrut.

Sellise virde käitlemine ei ole lihtne. Veinitootjatel on terav silm ja erakordsed oskused. Veinivalmistamine põhineb ajaloolisel traditsioonil, mis antakse edasi ühelt põlvkonnalt teisele. Virde kääritamiseks kasutatakse spetsiaalset pärmi ja kääritamine toimub keldris, kus õhutemperatuuri hoitakse 12 °C juures. Pudelis laagerdumine eeldab veelgi madalamat temperatuuri, see toimub 4 või 5 °C juures. Veinide puhul tuleb tagada bioloogiline tasakaal. veinide valmistamisel ei kasutata säilitusaineid, välja arvatud vääveldioksiid.

Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonna kliimatingimused ja redutseerimismeetodi kasutamine veini valmistamisel võimaldavad säilitada happesuse 5,0 või 6,0 g/l, sealhulgas ka kõrgema kategooria veinide puhul. Toodetakse harmoonilisi veine, mis sobivad säilitamiseks. Valgeid veine võib säilitada 5–6 aastat ja punaseid 6–7 aastat. Valgete ja punaste veinide keskmine alkoholisisaldus on 13–14 mahuprotsenti.

Vein märkega výber z hrozna on enamasti punane kuiv vein või poolkuiv valge vein, mille jääksuhkrusisaldus on 8–14 g/l. Vein märkega bobuľový výber või hrozienkový výber on enamasti poolkuiv või magus vein, mille jääksuhkrusisaldus on 35–70 g/l.

Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonna pinnas annab veinile suurema mineraalsuse. Mullastik ning viinamarjakasvatus- ja veinivalmistusmeetod võimaldavad valmistada veini, millel on erakordselt tugev ning intensiivne lõhn ja maitse. Kõrgema kategooria veinid on väga puuviljalised ja heade organoleptiliste omadustega (tugevad ja intensiivsed).

Mullastiku ja viljelustehnika koosmõju tulemusena on selle piirkonna veinide suhkruvaba ekstrakti sisaldus suurem. Viimase viie aasta jooksul on märkega výber z hrozna valgete veinide puhul saavutatud keskmiseks väärtuseks 20,0 g/l ning märkega bobuľový výber, cibébový výber ja hrozienkový výber veinide puhul üle 26,6 g/l. Kõikide kategooriate punaste veinide puhul on viimase viie aasta jooksul olnud keskmine väärtus üle 26 g/l.

Kvaliteetvein märkega cibébový výber, ľadové víno, slamové víno

Kvaliteetveini märkega cibébový výber valmistatakse üksnes aastatel, mil ilm on eriti soodne, ning valitud maatükkidel, kus Botrytis cinerea saab areneda, et tekiks nn väärishallitus. Selle seene tõttu väheneb marjade veesisaldus, mistõttu suhkrusisaldus suureneb kiiresti. Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonnas juhtub seda umbes kord nelja aasta jooksul. Viinamarjade minimaalne suhkrusisaldus peab saagikoristuse ajal olema 28 °NMi.

Veinitootjad kohaldavad kogu aasta jooksul asjakohast tagasilõikamist ja rohekorjet, kuid alles septembri lõpus saavad nad teha kindlaks, kas aasta soodustab väärishallituse teket või mitte.

Märkega cibébový výber veinide puhul on saagikus ligikaudu 4 tonni hektari kohta. Viinamarjadest valmistatakse poolkuiva või magusat veini, mille jääksuhkrusisaldus on 20–70 g/l. Valgete ja punaste veinide alkoholisisaldus on ligikaudu 13,0 mahuprotsenti. Tänu kliimatingimustele ja redutseerimismeetodi kasutamisele on veinide keskmine happesus 6,1 g/l, mis koos alkoholi- ja jääksuhkrusisaldusega võimaldab veine kaua säilitada (5–6 aastat). Veinid on rikkalikud ja väga intensiivsed ning nende suhkruvaba ekstrakti sisaldus on 26,00 g/l. Need näitajad tulenevad selle kategooria veinide jaoks valitud viinamarjaistanduste aluspinnase omadustest.

Kasutatavate meetodite ja väärishallituse tõttu ei tule veinide sordiomadused ja puuviljalisus liialt esile. Domineerivad mee noodid tulenevad erakordse sügise päikesepaiste mõjust viinamarjadele ning veini küpsus ja aroom tulenevad väärishallitusest ja tootmisprotsessi täiuslikust valdamisest.

Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonna talvine kliima võimaldab veinisõpradel maitsta haruldasi ja erakordsete omadustega kvaliteetveine märkega ľadové víno. Selles piirkonnas algab talv novembris. Viinamarjad toote ľadové víno jaoks korjatakse detsembris. Õhutemperatuur võib langeda kuni –7 °C ja püsida madalal mitu päeva. Viinamarjade käitlemisel kohaldatakse erimeetodit ning viinamarju kaitstakse võrkude abil kuldnokkade, herilaste ja metsloomade eest, kellele meeldib magusate marjadega maiustada.

Korjamise ja töötlemise ajal peavad viinamarjad olema külmunud. Saadud virde suhkrusisaldus peab olema vähemalt 27 °NMi. Viinapuid, mille marjadest märkega ľadové víno veine valmistatakse, kärbitakse kasvuperioodil ja agrotehniliste toimingute tulemusena on viinapuude keskmine saagikus piirkonnas 3,5 tonni hektari kohta. Saagikoristuse ajal on viinamarjade suhkrusisaldus väga suur ja seetõttu ei kääri virre tavaliselt täielikult; osmootiline keskkond tekitab stressi, sealhulgas põhjakäärituseks kasutatava pärmi jaoks.

Veinide valmistamiseks kasutatav pärm on kohalik ja igal tootjal oma. Kontrollitud käärimine toimub umbes temperatuuril 12 °C; teine käärimine vajab veelgi madalamat temperatuuri, st umbes 5–6 °C. Alkoholisisaldus on vähemalt 9,5 mahuprotsenti, kuid pärmiga võib alkoholsisalduseks saavutada 13 mahuprotsenti. Sellele piirkonnale omast suuremat happesust hoitakse tasemel 5,0 g/l, mis võimaldab valmistada harmoonilisi veine, mida võib säilitada rohkem kui kuus aastat. Veini on täidlane ja väga intensiivne ning selle suhkruvaba ekstrakti sisaldus on 26 g/l. Jääksuhkrusisaldus on tavaliselt 60 g/l. Veinid märkega ľadové víno on enamasti magusad veinid.

Mullastiku omadused ja Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonna veinitootjate oskused võimaldavad toota haruldast veini märkega slamové víno (õlevein). Kui päevase ja öise temperatuuri erinevus on suurem kui 10 kraadi, on võimalik saada suurepäraseid viinamarju. Veini slamové víno valmistamiseks on vaja soodsaid mullastiku- ja kliimatingimusi ning viinamarjakasvatajate oskusi, sest valmistamisprotsess on tehnoloogiliselt keeruline ja riskantne. Viinamarjade minimaalne suhkrusisaldus saagikoristuse ajal on 21–22 °C ja kolme kuu jooksul, mil viinamarju õlgedel või pillirool kuivatatakse, suureneb nende suhkrusisaldus veelgi. Virde minimaalne suhkrusisaldus on 28 °NMi. Valmisveini happesus on ligikaudu 5,0 g/l, alkoholisisaldus on 7–9,5 mahuprotsenti ja jääksuhkrusisaldus ligikaudu 110 g/l. Vein on täidlane, selle suhkruvaba ekstrakti sisaldus on 28,00 g/l ja lisaks on vein väga intensiivne.

Liköörveinid Sekt V.O. ja Pestovateľský sekt

Kuigi neid veine valmistatakse vähe, on liköörveinide olemasolu kinnitus Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonna ainulaadsuse kohta. Veinide keskmine alkoholisisaldus on 17,8–18,5 mahuprotsenti ja suhkruvaba ekstrakti sisaldus jääb vahemikku 17,5–18,5 g/l. Veini omadusi mõjutab viinamarjaistanduse mullastik ja redutseerimismeetodi kasutamine veini valmistamisel. Potentsiaalne säilitamise aeg on pikk (10 aastat). See vein sobib hästi säilitamiseks.

Veine Sekt V.O. ja Pestovateľský sekt hakati valmistama alles hiljuti vaatamata sellele, et ilmastikutingimustest tulenev kõrge happesus loob head võimalused vahuveini valmistamiseks. Neid veine toodetakse traditsioonilisel meetodil. Veinide keskmine alkoholisisaldus on 11,17 mahuprotsenti ja piirkonnale iseloomulik kõrge happesus püsib tasemel 6,45 g/l. Piirkonnale on iseloomulik ka suur suhkruvaba ekstrakti sisaldus:19,00–21,45 g/l Veinid on kergemad, kergelt puuviljalised, kihisevad ja suurema happesusega.

9. Olulised lisatingimused (pakendamine, märgistamine, muud nõuded)

Stredoslovenská, Stredoslovenské, Stredoslovenský

Õigusraamistik:

liikmesriigi õigusakt

Lisatingimuse liik:

Märgistamisega seotud lisasätted

Tingimuse kirjeldus

Vastavalt viinamarjakasvatust ja veinitootmist käsitleva seaduse nr 313/2009 (muudetud redaktsioon) sätetele.

Slovakkia põllumajandusministeeriumi määrus nr 350/2009, millega rakendatakse viinamarjakasvatust ja veinitootmist käsitleva seaduse nr 313/2009 teatavaid sätteid.

Märgistamisnõuded

Tootespetsifikaadi kohaselt on lubatud järgmised kaitstud päritolunimetuse variandid:

1. variant: Märge Stredoslovenská vinohradnícka oblasť, millele on lisatud üks lõikes 4 osutatud märgetest.

2. variant: Stredosloven/-ská, -ské, -ský’, millele on lisatud üks lõikes 4 osutatud märgetest.

Märget ocrodové víno või značkové víno võib kasutada üksnes koos ühe punktis 4 osutatud nimetusega.

Märkega neskorý zbe kvaliteetveinide etiketil võib sõnastuse akostné víno s prívlastkom neskorý zber asemel kasutada lühendatud sõnastust neskorý zber. Seda kohaldatakse kõigi punktis 4 loetletud märgete etiketile lisamisel.

Selliste kaitstud päritolunimetusega veinide etiketil, mis kuuluvad käesoleva tootespetsifikaadi kohaldamisalasse ja mille nime seostatakse sõnaga víno (vein) või vinohradnícky región (veinipiirkond), on lubatud kasutada väiksema geograafilise üksuse nime, näiteks alampiirkonna, omavalitsuse või paikkonna nime, kui viinamarjad pärinevad eranditult sellest alampiirkonnast, omavalitsusest või paikkonnast ja kui need asuvad Kesk-Slovakkia viinamarjakasvatuspiirkonnas. Alampiirkonna, omavalitsuse või paikkonna nime ei tohi kasutada, kui see on sama, mis veini kaitstud päritolunimetus.

Käesoleva tootespetsifikaadiga hõlmatud KPNi puhul tuleb etiketile märkida tootja nimi. Kui villija ja tootja on samad, piisab vastavalt seadusele nr 313/2009 villija nime märkimisest.

Link tootespetsifikaadile

https://www.indprop.gov.sk/?zmena-specifikacie-vyrobku-stredosloven-ska-ske-sky

(1) ELT L 9, 11.1.2019, lk 2.