ET Euroopa Liidu Teataja C 125/2

Päritolunimetuste ja geograafiliste tähiste kaitset käsitleva määruse (EMÜ) nr 2081/92 artikli 6 lõike 2 kohase registreerimistaotluse avaldamine

(2005/C 125/02)

Käesoleva dokumendi avaldamine annab õiguse esitada vastuväiteid kooskõlas nimetatud määruse artiklitega 7 ja 12d. Kõik vastuväited taotlusega seotud vastuväited tuleb edastada liikmesriigi, Maailma Kaubandusorganisatsiooni liikmesriigi või kolmanda riigi pädeva asutuse vahendusel kuue kuu jooksul alates käesoleva dokumendi avaldamisest. Dokumendi avaldamise tingisid järgmised, eelkõige punktis 4.6 esitatud üksikasjad, mis võimaldavad lugeda taotluse põhjendatuks vastavalt määrusele (EMÜ) nr 2081/92.

KOKKUVÕTE

MÄÄRUS (EMÜ) nr 2081/92

“PIMIENTO ASADO DEL BIERZO”

Nr EÜ: ES/00262/8.11.2002

KPN ( ) KGT ( X )

Käesolev kokkuvõte on koostatud üksnes teavitamise eesmärgil. Eelkõige kaitstud päritolunimetuse või kaitstud geograafilise tähisega seotud toodete tootjate kohta põhjalikuma teabe saamiseks soovitame tutvuda tootekirjelduse täisversiooniga liikmesriigis või pöörduda Euroopa Komisjoni pädevate talituste poole. (1)

1. Liikmesriigi vastutav talitus:

Nimi: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Dirección General de Alimentación. Subdirección General de Denominaciones de Calidad y Relaciones Interprofesionales y Contractuales. Aadress: Paseo Infanta Isabel, no 1. E-28071 MADRID. Telefon: (34-913) 47 53 94 Faks: (34-913) 47 54 10

2. Taotlejate rühm:

2.1. Nimi: Promotora de la Indicación Geográfica Protegida “Pimiento Asado del Bierzo” 2.2. Aadress: c/ Padre Santalla no 3, 2o Dcha. 24400- PONFERRADA (León). Telefon: (34-987) 411973 Faks: (34-987) 414214 2.3. Koosseis: tootjad/töötlejad (X) muud ( )

3. Tooteliik:

Rühm 1.6.: Töödeldud paprika

4. Tootekirjeldus:

(artikli 4 lõikes 2 sätestatud nõuete kokkuvõte)

4.1. Nimi: “Pimiento Asado del Bierzo”

4.2. Tootekirjeldus: Kaitstav toode on paprikataime Capsicum annuum L kaunakujuline vili, mida pakutakse küpsetatult, kooritult ja pakituna.

Kasutatud tooraine kuulub ökotüüpi “del Bierzo”. Seda iseloomustab piklik, kolmnurkse kuju, sileda koore, kolme või nelja sagara, tömbi otsaga vili, mille varrel ei ole lõhesid ja mille kaal ületab 160 grammi. Saagiks korjatakse ilma roheliste laikudeta viljad, mille värvus võib varieeruda kahvatupunasest tumepunaseni.

Küpsetatud paprikad konservitakse kas tervelt või tükkidena, nende värvus võib varieeruda kahvatupunasest tumepunaseni ning koor võib olla veidi pragulise pinnaga. Esmane maitse on kergelt mõrkjas paprikas sisalduvate süsivesikute tõttu, mida on alla 5 %. Järelmaitse on mahedavõitu ja mitte väga vürtsikas. Lõhn on suitsusegune, mis on tüüpiline küpsetatud paprikale. Vähese kiudainesisalduse tõttu (see peab jääma alla 3 %) on kõvadusaste madal. Iga 100 grammi paprika kohta on lubatud kuni 1,5 cm2 põlenud jääke ja kuni 10 seemet.

4.3. Geograafiline piirkond: Tootmis- ja töötlemispiirkond asub Bierzo piirkonna keskosas Leóni provintsis Castilla y Leóni autonoomses piirkonnas.

Kõnealune piirkond hõlmab järgmisi haldusüksusi: Arganza, Bembibre, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Cubillos del Sil, Molinaseca, Ponferrada, Priaranza, Sobrado, Villadecanes-Toral de los Vados ja Villafranca del Bierzo.

4.4. Päritolutõend: Toote vastava päritolupiirkonna kinnitamiseks peavad olema täidetud järgmised tingimused.

4.5. Tootmismeetod: Sobivad maa-alad kaitstud paprikate tootmiseks peavad olema vaba tekstuuriga pinnasega, mille pH väärtus peab jääma 5,0 ja 7,0 vahele ning sinna tuleb külvata Bierzo ökotüüpi esindavad paprikataimed. On lubatud kasta vaid ridade või maalappide kaupa — nii välditakse varre aluse kokkupuudet veega. Viljad korjatakse käsitsi ja etapiviisiliselt; iga kord tuleb välja valida üksnes asjakohastele omadustele vastavad paprikad.

Transport töötlemiskohta peab toimuma piisavalt ventileeritud ja päikesekiirte eest kaitsvates puitpakendites või muudes mahutites, mida saab virna laduda nii, et ei kahjustata paprika kvaliteeti.

Vastavalt töötlemisettevõtte tootmiskavale paprikad töödeldakse saabumisel, ladustatakse või viiakse säilituskambrisse.

Laod peavad olema kuivad, vabad niiskusest, mustusest ja sellistest lõhnadest, mis võivad toote omadusi mõjutada. Paprikaid hoitakse eemal otsesest päikesevalgusest. Ladustamine peab toimuma selliselt, et laos hoitavat kaupa oleks võimalik korrapäraste ajavahemike järel ümber paigutada ja ümber pöörata. Viljade korjamise ja küpsetamise vahele ei tohi jääda rohkem kui 5 päeva, või kuni 10 päeva juhul, kui need paigutatakse töötlemisettevõttesse saabumisel säilituskambrisse.

Paprikad küpsetatakse grillahjus või ahjus. Kütteainena on lubatud kasutada küttepuid (igihaljas tamm, harilik tamm, must pappel või kastan) või gaasi (propaani või maagaasi).

Küpsetamise aeg ja temperatuur olenevad kasutatava ahju tüübist ja vilja küpsusastmest.

Pärast küpsetusprotsessi eemaldatakse käsitsi südamik, paprikad kooritakse ja eemaldatakse ka seemned, vältides viljade sattumist vette või keemilistesse lahustesse. Paprikad pakendatakse nende omas mahlas, mis eraldub paprikast pärast küpsetamist. Sellele võib lisada soola, oliiviõli või seemneõli, sidrunhapet või sidrunimahla.

Paprikad pakendatakse klaasist või metallist anumasse, mille maksimaalne netomahutavus on 780 grammi terveid või tükeldatud paprikaid.

4.6. Seos piirkonnaga:

Ajalooline

On tõendeid, et Ponferradas hakati paprikat kasvatama 17. sajandi keskpaiku. Ponferrada linnaarhiivis ametitoimingute raamatus aastatest 1653—1669 leidub dokument, milles Diego de Balboa kirjeldas linnavanem Pedro Gómez Bretónile ja teistele raehärradele paprikakasvatuse puudusi ning osutas vajadusele keelata nende küpsetamine ja piirata üldse nende tarbimist.

Ühel oma reisil mööda Bierzot 1792. aastal mainib Jovellanos oma päevaraamatus Bembibre paprikat.

Ühes oletatavalt 19. sajandist pärit rahvalaulus mainitakse aga nelja Ponferrada paprikaemanda ilmumist Ponferrada ja Bierzo kaitsepühaku Virgen de la Encina pidustustel.

Bierzo piirkonna koduperenaised olid esimesed küpsetatud paprika valmistajad Bierzos, mille järgi neid hakatigi kutsuma paprikaemandateks.

Esimene töötlemisettevõte, kus hakati käsitsi paprikat konservima, rajati 1818. aastal Villafranca del Bierzosse. Seal hakati kõigepealt valmistama hoidiseid sellisel viisil, mis on kirjas ühes vanas, 1861. aastal ilmunud raamatus “Ensayos poéticos en dialecto berciano”, mille autor on Antonio Fernández Morales.

1900. aastal osales paprikate töötlemise ja turustamisega tegelev ettevõte Ledo Pariisi maailmanäitusel.

Alates 1974. aastast kuni tänaseni on Bierzos rajatud kokku kümme paprikate konservimisega tegelevat ettevõtet.

Ponferradas asub tänapäeval paprikaemandate auks rajatud väljak lehtlaga, kuhu on püstitatud neli paprikaid koorivat naist kujutavat kahe meetri kõrgust pronkskuju.

Looduslik seos

Piiritletud ala on mäestikuvööga ümbritsetud riftiorg.

Bierzo piirkond on Galicia ja Asturiase piirkonnaga külgnev merepinnast 340 kuni 2100 m kõrgusele küündiv looduslik ala Castilla y Leóni loodeosas.

Paprikakasvatuspiirkonda niisutab Sili jõgi koos lisajõgede Cúa ja Burbiaga. Seega kuulub kõnealune piirkond Miño jõe vesikonda.

Paprikataimed istutatakse pinnasele, mis on sügav, takistusteta, läbilaskev ja mõõduka äravooluga. Selline pinnas on vaene orgaaniliste ainete, kaltsiumi, fosfori, kaaliumi ja naatriumi poolest ning süsiniku/lämmastiku suhe on seal 8:10 piirides. Pinnasele iseloomulik pH väärtus on tavaliselt kergelt happeline, jäädes 5,5 ja 7,0 vahele.

Bierzo asub vahemerelise kliimaga piirkonnas (vahemerelisuse näitaja on 5,28), mis on paprika kasvatamiseks sobilik tänu rohketele päikesetundidele, aasta keskmisele temperatuurile 12,5 °C ja keskmisele sademete hulgale aastas 800 mm.

Keskmine külmaperiood kestab 11. novembrist 4. aprillini. Seega saab paprikataimi istutada tavaliselt mai alguses ja vilju koristada perioodil augusti lõpust kuni novembri alguseni.

Taime fotosünteesitegevus sellistes tingimustes on põhjuseks, miks süsivesikusisaldus jääb alla 5 %, mis annab viljale kergelt mõrkja maitse, ning kiudainesisaldus alla 3 %, mis annab paprikale madala kõvadusastme.

Töötlemistingimused

Paprikaid küpsetatakse traditsioonilisel viisil kas grillahjus või ahjus. Sel moel omandavad nad suitsuse aroomi ja järelmaitse, mis ei muutu ka vähese koguse õli, soola ja sidrunimahla või sidrunhappe lisamisel.

Küpsetusprotsessiga, käsitsi südamiku eemaldamise ja koorimisprotsessiga, mille puhul ei kasutata keemilisi lahuseid ega isegi mitte veega pesemist, kaasnevad mõned põlenud jäägid ja seemned.

4.7. Kontrolliasutus:

Nimi: (Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida “Pimiento Asado del Bierzo”). Aadress: C/ Ave María, 29, 1o, oficina 8 24400-PONFERRADA (León). Telefon: 987 41 10 60 E-post: pimientobierzo@terra.es

Kaitstud geograafilise tähise “Pimiento Asado del Bierzo” reguleeriv asutus on kontrolliasutus, mis vastutab tootekirjelduse tingimuste, oma määrustiku ja kehtestatud nõuete täitmise eest ning tegutseb kooskõlas standardi EN-45011 nõuetega “Üldised nõuded toodete sertifitseerimisasutustele”.

4.8. Märgistus: Etiketid kinnitab heaks reguleeriv asutus. Etikettidele või lisaetikettidele peab nähtavale kohale olema märgitud kaitstud päritolunimetus “Pimiento asado del Bierzo”. Etiketid peavad olema nummerdatud ja neid väljastab reguleeriv asutus.

4.9. Siseriiklikud nõuded:

— 2. detsembri 1970. aasta seadus 25/1970, millega sätestatakse viinamarjaistandusi, veine ja kangeid alkohoolseid jooke käsitlevad eeskirjad.

— 23. märtsi 1972. aasta dekreet 835/1972, millega võetakse vastu seaduse 25/1970 üksikasjalikud rakenduseeskirjad.

— 25. jaanuari 1994. aasta korraldus, millega täpsustatakse Hispaania seadusandluse ja määruse EMÜ 2081/92 vaheline vastavus põllumajandustoodete ja toiduainete päritolunimetuste ja geograafiliste tähiste osas.

— 22. oktoobri 1999. aasta kuninglik dekreet 1643/1999 kaitstud päritolunimetuste ja kaitstud geograafiliste tähiste ühenduse registrisse kandmise taotlemist käsitleva korra kohta.

— 8. jaanuari 1999. aasta orgaaniline seadus 4/1999, mis on orgaanilise seaduse 4/1983 (Castilla y Leóni autonoomia põhikirja kohta) parandus.

(1) Euroopa Komisjon – Põllumajanduse Peadirektoraat – Põllumajandustoodete kvaliteedi poliitika – B-1049 Brüssel.