Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase nimetuse registreerimise taotluse avaldamine

(2019/C 256/06)

Käesoleva dokumendi avaldamine annab õiguse esitada vastuväiteid Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (1) artikli 51 kohaselt kolme kuu jooksul alates käesoleva dokumendi avaldamise kuupäevast.

KOONDDOKUMENT

„OLIO DI PUGLIA“

ELi nr: PGI-IT-02381 – 22.12.2017

KPN ( ) KGT ( X )

1. Nimetus(ed)

„Olio di Puglia“

2. Liikmesriik või kolmas riik

Itaalia

3. Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

3.1. Toote liik

Klass 1.5. Õlid ja rasvad (või, margariin, õli jne)

3.2. Punktis 1 esitatud nimetusele vastava toote kirjeldus

Selle õli lõhna iseloomustab heledate oliivide puuviljalisus, mis on erineva tugevusega ja milles on tunda värskelt niidetud rohu ja/või lehtede, värskete mandlite ja/või artišoki lõhnanüansse.

Õli maitses on tuntavad taimsed nüansid, milles eristuvad erineva tugevusega mõrkjad ja teravad toonid, mis võivad seguneda roheliste mandlite ja/või ohaka nüanssidega ning mis jätavad rohu, artišoki või teiste köögiviljade ja kerge mandlivarjundiga järelmaitse.

Sertifitseerimise ajal peavad kaitstud päritolunimetusega väärisoliiviõlil „Olio di Puglia“ olema järgmised spetsiifilised omadused.

— Värvus: ulatub rohelisest õlgkollaseni, värvus muutub aja jooksul.

— Organoleptilised omadused: Parameeter Mediaan Oliivi puuviljalisus 2–8 Mõrudus 2–7 Teravus 2–7

— Keemilised omadused happesus (%): ≤ 0,40 peroksiidiarv (mEq O2/kg): ≤ 10 mEq O2/kg etüülestrid: ≤ 20 biofenoolide kogusisaldus: ≥ 300 mg/kg, sealhulgas bioaktiivsed fenoolid ≥ 250 mg/kg.

Need kvaliteedinäitajad, samuti ka sellised, mida ei ole eraldi nimetatud, vastavad igal juhul väärisoliiviõli kohta kehtestatud Euroopa eeskirjadele.

Happesuse ja peroksiidiarvu väärtuste puhul on lubatud kõikumine kuni 20 % ulatuses.

3.3. Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul) ja tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

Kaitstud geograafilist tähist „Olio di Puglia“ on lubatud kasutada väärisoliiviõli puhul, mis pärineb järgmistest peamiselt piirkondlikul tasandil levinud oliivisortidest: „Cellina di Nardò“, „Cima di Bitonto“ (ehk „Ogliarola Barese“ või „Ogliarola Garganica“), „Cima di Melfi“, „Frantoio“, „Ogliarola salentina“ (ehk „Cima di Mola“), „Coratina“, „Favolosa“ (ehk „Fs-17“), „Leccino“, „Peranzana“, mida kasvatatakse oliiviistanduses ainukese oliivisordina või osakaaluga vähemalt 70 % koos teiste sortidega. Teiste oliiviistandustes kasvatatavate oliivisortide osakaal ei või ületada 30 %.

3.4. Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

Kõik tootmisprotsessi etapid, st kasvatamine, koristamine ja õli ekstraheerimine peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas.

3.5. Sellise toote viilutamise, riivimise, pakendamise jm erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

Toote ladustamine, pudelitesse villimine ja pakendamine peab toimuma geograafilises piirkonnas (tootmispiirkonnas) hiljemalt õli valmistamisele järgneva aasta 31. oktoobril.

Ladustamine on tootmisprotsessi etapp, mille eesmärk on kaitsta toodet punktis 3.2 osutatud keemiliste, organoleptiliste ja tervisele kasu toovate omaduste muutumise eest.

Pudelitesse villimine ja pakendamine peavad igal juhul toimuma geograafilises piirkonnas, ühelt poolt selleks, et tagada toote vastavus kvaliteedinõuetele ja eeskätt selleks, et säilitada KGTga „Olio di Puglia“ toote põhiomadused, st biofenoolide kontsentratsioon, ja teiselt poolt eriti selleks, et tagada tõelise ja autentse Apuulia väärisoliiviõli tootmisprotsessi jälgitavus ja võimaldada kontrollimeetmete rakendamist. Põhjenduseks tuuakse järgmine:

— ajavahemiku jooksul, kui toode on transportimiseks tsisternveokis, mõjutab seda temperatuur, mis on kõrgem kui ladustamisruumides; see mõju suureneb proportsionaalselt veo kestusega ja toote mehaanilise mõjutamisega (vibratsioon). Selleks et vähendada toote keemiliste ja organoleptiliste omaduste halvenemise ohtu, peab toode suuremate vahemaade taha transportimiseks olema väiksema mahuga lõplikes pakendites, st villitud pudelitesse.

— Apuulias esineb palju võltsimis- ja pettusejuhtumeid, mis toodi päevavalgele põllumajandus-, toidu- ja metsanduspoliitika ning turismiministeeriumi (Mipaaft) kontrolliasutuse aruandes Frantoio Italia 2018, mille kohaselt 50 % juhtumitest on seotud suurepärase kvaliteedi poolest tuntud Apuulia oliiviõliga, ning millega on paraku samuti seotud mitmed kohtuasjad, mis hõlmavad võltsitud õli (2012. aastal arestis Siena politsei 7 722 tonni lahtist segatud Apuulia oliiviõli).

Anumad, millesse kaitstud geograafilise tähisega väärisoliiviõli „Olio di Puglia“ tarbimisse suunamiseks pakendatakse, peavad soodustama toote head säilimist, nende maht võib olla kuni 5 liitrit, nad peavad olema kinni pitseeritud ja varustatud märgisega; toiduainetööstusettevõtetele müümisel võib kaitstud geograafilise tähisega väärisoliiviõli „Olio di Puglia“ pakendada suurema mahuga anumatesse.

3.6. Sellise toote märgistamise erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

Kaitstud geograafilise tähisega õli „Olio di Puglia“ märgisele on keelatud lisada mis tahes kirjeldavaid sõnu, mis ei ole tootespetsifikaadiga ette nähtud, sealhulgas omadussõnu fine (peen), scelto (kvaliteetne), selezionato (valitud), superiore (parim). Lubatud on esitada tõeseid ja kontrollitavaid viiteid, mis annavad tunnistust konkreetsete tootjate tootmistavadest või tootmismeetodist, nagu monovarietale (ühes sordist), raccolto a mano (käsitsi koristatud) jne, kui kontrolliasutused on need eelnevalt heaks kiitnud.

Märgistuses võib kasutada nime, ärinime ning eraõiguslikke ja/või avalik-õiguslikke kaubamärke, kui neil ei ole kiitvat tähendust ja need ei eksita tarbijat.

Põllumajanduslike majapidamiste, maavalduste ja talude nimetuste kasutamine ja nende geograafiliste asukohtade märkimine ning osutamine pakendamisele geograafilises piirkonnas asuvates oliivikasvatusettevõtetes või oliivikasvatusega tegelevate ettevõtjate ühenduses on lubatud ainult juhul, kui toode on vähemalt 51 % ulatuses valmistatud üksnes konkreetses põllumajanduslikus majapidamises kasvatatud oliividest.

Kaitstud geograafilise tähise nimetus „Puglia“ peab olema märgisel selgete ja kustumatute tähtedega, nii et see eristuks selgelt muust märgisel osutatud tekstist.

Märgisel peab olema esitatud Euroopa KGT sümbol ja KGTga „Olio di Puglia“ toote järgmine logo:

Saagiaasta tuleb märgisel esitada saagikoristuse kuu ja aasta kujul, kuu peab vastama oliividest õli ekstraheerimise kuule, samuti tuleb esitada partii number ja pakendamise kuupäev. Lisaks sellele tuleb ära näidata maksimaalne säilitamisaeg, mis ei või olla pikem kui 20 kuud alates pakendamise kuupäevast. Lubatud on esitada viide mahetootele vastavale tootmismeetodile.

4. Geograafilise piirkonna täpne määratlus

Kaitstud päritolunimetusega väärisoliiviõli „Olio di Puglia“ geograafiline piirkond vastab Apuulia maakonna haldusterritooriumile.

5. Seos geograafilise piirkonnaga

Tunnustamise taotlus tugineb üheaegselt toote „Olio di Puglia“ kvaliteediomadustele ja toote mainele.

Apuulia maakond on Itaalia kõige idapoolsem piirkond ja seda iseloomustab tüüpiliselt vahemereline poolkuiv kliima. Maakond piirneb Ioonia merega ja Aadria mere lõunaosaga.

Aastane keskmine sademetehulk on ligikaudu 600 mm ja sademed koonduvad kahe kolmandiku ulatuses talveperioodile, mille kestel võib madalamatel kõrgustel seoses põhja- ja kirdesuunast pealetungivate külmade õhumassidega esineda lumesadusid.

Tuuled puhuvad Apuulias sagedamini lõuna poolt; koos suvel puhuva kagutuulega siroko (scirocco) ja edelatuulega (libeccio) liiguvad piirkonda väga soojad Aafrikast pärinevad õhumassid, mis põhjustavad järske temperatuurihüppeid. Suurema osa aastast valitsevad kogu piirkonnas, eeskätt rannikutasandikel, väga mahedad temperatuurid.

Suuremal osal Apuulia territooriumist domineerib karstiline reljeef ning sademete vähesus tingib väga väikese pinnavee koguse. Apuulias ei esine pinnavormidest tingitud barjääre. Poole Apuulia territooriumist moodustab tasandik, kus kõrgus merepinnast ei ületa 100 meetrit. Küngaste riba ulatub veidi üle 680 meetri kõrgusele. Apuulia maakonna oliivikasvatuse iseloomulikud jooned on seotud eripäraste geograafiliste tingimustega, pinnavormidega ning mulla- ja ilmastikutingimustega, mis on oliivikasvatuseks äärmiselt soodsad. Oliivipuude kasvatamisel eespool kirjeldatud tüüpilises geograafilises piirkonnas täheldatavad eripärased klimaatilised tingimused on õli valmimise ja viljade küpsemise ajal esmane oluline keskkonnategur, mis on hädavajalik toote teatavate kvaliteediomaduste, nagu fenooliühendite ja lenduvate ühendite sisaldus, väljakujunemiseks. Temperatuuri ja niiskusega seotud piirangud, mis mõjuvad õli oliividesse kogunemise perioodil (august-september), kutsuvad esile viljadesse kogunevate polüfenoolide sünteesi. Polüfenoolid moodustuvad tugevate niiskuse ja/või temperatuuriga seotud piiravate tingimuste toimel, nende mõjul hakkab oliivipuu ise võitlema vabade radikaalide tekke vastu. Sügisesed sajud (oktoobris-novembris) soodustavad seevastu lenduvate ühendite tekkimist. Selliste Apuulias täheldatavate ilmastikutingimuste järgnevus – kuiv ja kuum kliima viljades õli moodustumise ajal, ning jahedam ja niiskem kliima viljade küpsemise ajal – tingib esmalt polüfenoolide ning seejärel lenduvate ühendite kogunemise viljadesse. Polüfenoolid annavad oliividele iseloomuliku mõrkja ja terava maitse, kuid määravad ära ka soodsa toime tervisele, mis on KGT „Olio di Puglia“ iseloomulik tunnus võrreldes väljaspool geograafilist piirkonda valmistatud samalaadsete toodete kvaliteediomadustega. Lenduvad ühendid seevastu annavad KGTga „Olio di Puglia“ tootele iseloomulikud taimsed lõhnanüansid, mida on kirjeldatud punktis 3.2.

Nende omaduste koosmõju koos oliivide genotüüpidega määravad ära ainulaadse fenotüübilise avaldumisvormi. Teaduskirjandus, milles kirjeldatakse genotüübi ja keskkonna koosmõju toote kvaliteediomadustele, on rikkalik ning esimesed allikad pärinevad juba 1960. aastatest.

Põhilised oliivisordid on piirkonna kõige vanemad sordid, mis on levinud kogu territooriumi ulatuses, samas on olemas ka kitsamalt spetsialiseerunud alasid. Need sordid võimaldavad saada eripäraste keemiliste ja organoleptiliste omadustega õli, mis on hõlpsalt eristatav ja mille tarbija tunneb lihtsalt ära.

Apuulia piirkonnas toodetakse eeskätt eespool kirjeldatud tingimuste muutlikkuse tõttu oliiviõli, mille värvus, puuviljalisus, mõrudus ja kibedus võivad olulisel määral varieeruda. Õli selline varieeruvus koos suure biofenoolide sisaldusega (> 250 mg/kg sertifitseerimise ajal), mis on tingitud temperatuuri ja niiskusega seotud piirangutest, iseloomustab toote seost asjaomase geograafilise piirkonnaga.

See tegur on ühine tunnus Apuulias toodetud õlide jaoks, mille mõruduse ja puuviljalisuse väärtused, mis jäävad 2 ja 7 vahele, on kvaliteeditunnused, mis võimaldavad eristada KGT väärisoliiviõli „Olio di Puglia“ väljaspool geograafilist piirkonda toodetud samalaadsete toodete kvaliteeditasemest.

Polüfenooliühendite molekulidest tingitud mõrkjas ja terav maitse kuulub toote positiivsete omaduste hulka ning on väga kasulik toote värskuse kindlakstegemiseks. Need molekulid oksüdeeruvad aja jooksul ning sellega kaovad toote iseloomulikud lõhna- ja maitseomadused ning tervisele soodsalt mõjuvad aspektid. KGTga „Olio di Puglia“ toote tootespetsifikaadis, milles on toote „värskus“ märgitud eristava tunnusena, on nõutud, et oliivide koristusaasta peab olema esitatud toote märgisel.

Eripärased mullastiku- ja ilmastiku- ning geograafilised tingimused määravad ära ka viljades sisalduvate steroolide, terpeenide ja lenduvate ühendite koostise, eriti palju on oliivides heksanaali, mis annab õlile niidetud rohu lõhna.

Kasvatamistehnoloogiad kinnistavad ja täiustavad neid omadusi, eeskätt on oluline koristusperioodi ajastamine ja kastmise korraldamine.

Koristamine algab üldjuhul siis, kui pigmentatsiooniindeksi väärtus jääb 2 (üle 50 % vilja epikarpist on pigmenteerunud) ja 5 (100 % mesokarpist on pigmenteerunud) vahele, st enne kui polüfenoolide sisaldus hakkab langema. Kastmise korraldamine hõlmab peaasjalikult kuivaperioodi ning juhul, kui kastmist kasutatakse, toimub see üksnes täiendava kastmisena, et säilitada nii polüfenoolide kui ka lenduvate ühendite sisaldus ja tagada toote jaoks tüüpiline taimelõhn. Igal juhul tuleb rõhutada, et mõlemad kasvatamistehnoloogiad toimivad koos eripäraste klimaatiliste tingimustega, mis valitsevad Apuulias oliivide valmimise ajal, sest nimelt need asjaolud tingivad polüfenoolide ja seejärel lenduvate ühendite viljadesse kogunemise ning võimaldavad tootel saavutada väärtused, mis vastavad tootespetsifikaadis toodud omadustele. Nende viljelustehnoloogiate ja klimaatiliste tingimuste koosmõju koos oliivide genotüüpidega määrab ära fenotüübi ainulaadse väljendumise.

Ka õli ekstraheerimise tehnoloogia on iseloomulik justnimelt tootele „Olio di Puglia“. Apuulia territooriumil asub enam kui tuhat õli pressimise koda, mis on tehniliselt hästi varustatud ning mille töötajad on saanud asjakohase tehnilise väljaõppe, mis võimaldab neil olla alati ajakohasel tasemel, tagada parima kvaliteediga õli saamine ning optimeerida toote iseloomulikud omadused, mis on seotud polüfenooliühendite molekulide ning lenduvate ühendite olemasoluga, mis annavad tootele punktis 3.2 kirjeldatud omadused.

Esimesed andmed oliivide kasvatamise kohta Apuulia piirkonnas pärinevad nooremast kiviajast (5000 aastat eKr). 1792. aastast ning XIX ja XX sajandist pärinevad dokumendid annavad tunnistust oliiviõliga kauplemisest Apuulia piirkonnas, tõendades toote tunnustatud kvaliteeti. Hilisemal ajal annavad toote kõrgest väärtusest ja heast mainest tunnistust XX sajandi 50., 60., 80. ja hilisematest aastatest pärinevad arved ning kaubavahetusdokumendid, milles on nimetatud toodet „Olio di Puglia“.

Samuti tuleb märkida, et nimetust „Olio di Puglia“ (Apuulia õli) on kasutatud ajalooliselt kaubanduslikus kõnekeeles. Nimetusega „Olio di Puglia“ on seotud mitu riiklikku ja piirkondlikku konkurssi, degusteerimised, gastronoomia- ja veiniüritused ning oliiviõlide messid. Nendest viidetest tasub ära märkida eeskätt järgmised:

— „Guida agli oli ekstra vergine di Puglia“ (Apuulia väärisoliiviõlide teejuht), milles on näidatud seoseid Apuulia gastronoomia ja „Olio di Puglia“ vahel, kuna selle õli näol on tegemist piirkonna toiduainetööstuse lipulaevaga. Selles väljaandes on käsitletud Apuulia toodangu kvaliteedi jätkuvat paranemist ning selle õli tunnustamist Apuulia parimate oliiviõlide auhinnaga „Premio ekstra top“.

— Väljaanne „Guida gambero rosso 2018“ andis 17 põllumajanduslikule majapidamisele, kus toodetakse oliiviõli „Olio di Puglia“, auhinna „Tre Foglie“.

— 2009. aastal asutatud konkursil „Oro di Puglia“, mis toimub sel aastal 10. korda, osalevad mitmed Apuulia parimate oliiviõlide tootjad.

— Oliiviõli „Olio di Puglia“ on esindatud ka Itaalia suurtel toidumessidel, nagu Gourmet Food Festival Torinos ja SOL Veronas, samuti rahvusvahelistel messidel, nagu Fancy Food ja New Yorgis toimuv NYIOOC.

— Ja lõpuks tuleb nimetada mitut algatust, üritust ja konverentsi, mida on piirkonnas korraldatud [2013. aasta detsembris Conversanos toimunud „SensAzioni del Sud“; 2014. aastal Cassano delle Murges (BA) toimunud „Pane e Olio“; 2017. aasta juunis Avetranas (TA) toimunud „Archeolio ciclotur“; 2017. aasta novembris Ostunis (BR) toimunud „Il Filo d’Olio“; 2018. aasta mais Acayas (LE) toimunud „Puglia e Olio legame indissolubile…“; 2016. aasta oktoobris Ostunis (BR) toimunud „Olio di Puglia dialoghi fluidi“]; need annavad tunnistust toote „Olio di Puglia“ väljakujunenud mainest ja kinnitavad mitte üksnes oliiviõli head kvaliteeti, vaid ka seda, et selle toote tootmispiirkond hõlmab tervet geograafilist piirkonda, Apuulia maakonda, koos selle ajaloo, traditsioonide, maastiku ja kultuuriga.

Viide tootespetsifikaadi avaldamisele

(viitemääruse artikli 6 lõike 1 teine lõik)

Tootespetsifikaadi terviktekst on kättesaadav veebisaidil http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

või

otse põllumajandus-, toidu- ja metsanduspoliitika ministeeriumi kodulehel (www.politicheagricole.it), klõpsates „Qualità“ [Kvaliteet] (ekraanil ülal paremal), seejärel „Prodotti DOP IGP STG“ [KPN, KGT, STG tooted] (ekraanil vasakus ääres) ja lõpuks „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ [ELi hindamiseks esitatud tootespetsifikaadid].

(1) ELT L 343, 14.12.2012, lk 1.