Euroopa Liidu Teataja L 339 , 30/12/1996 Lk 0001 - 0069



Komisjoni direktiiv 96/77/EÜ, 2. detsember 1996, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) puhtuse erikriteeriumid (EMPs kohaldatav tekst) EUROOPA ÜHENDUSTE KOMISJON, võttes arvesse Euroopa Ühenduse asutamislepingut, võttes arvesse nõukogu 21. detsembri 1988. aasta direktiivi 89/107/EMÜ toiduainetes lubatud lisaaineid käsitlevate liikmesriikide õigusaktide ühtlustamise kohta, [1] viimati muudetud Euroopa Parlamendi ja nõukogu direktiiviga 94/34/EÜ, [2] eriti selle artikli 3 lõike 3 punkti a, olles konsulteerinud toidu teaduskomiteega ning arvestades, et: puhtusekriteeriumid on vaja kehtestada kõigi lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) jaoks, mida on nimetatud Euroopa Parlamendi ja nõukogu 20. veebruari 1995. aasta direktiivis 95/2/EÜ toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) kohta; [3] puhtusekriteeriumid, mis on ette nähtud toidus kasutamiseks lubatavate säilitusainete puhtuse erikriteeriume käsitlevas nõukogu 26. jaanuari 1965. aasta direktiivis 65/66/EMÜ [4] (viimati muudetud direktiiviga 86/604/EMÜ) [5], on vaja asendada uutega; puhtusekriteeriumid, mis on ette nähtud toidus kasutamiseks lubatud antioksüdantide puhtuse erikriteeriume käsitlevas nõukogu 25. juuli 1978. aasta direktiivis 78/664/EMÜ [6] (viimati muudetud direktiiviga 82/712/EMÜ) [7], on vaja asendada uutega; seega tuleb direktiivid 65/66/EMÜ ja 78/664/EMÜ tunnistada kehtetuks; tuleb arvesse võtta Codex Alimentarius’e ja FAO/WHO toidu lisaainete ühise ekspertkomitee (JECFA) poolt esitatud lisaainete spetsifikatsioone ja analüüsimeetodeid; kui toiduainetes kasutatavate lisaainete valmistamisel on kasutatud selliseid tootmismeetodeid või lähteaineid, mis oluliselt erinevad toidu teaduskomitee hinnangus käsitletutest või käesolevas direktiivis mainitutest, tuleb need lisaained esitada toidu teaduskomiteele, et viidaks läbi täielik hindamine rõhuasetusega puhtusekriteeriumidel; käesolevas direktiivis ettenähtud meetmed on kooskõlas alalise toiduainekomitee arvamusega, ON VASTU VÕTNUD KÄESOLEVA DIREKTIIVI: Artikkel 1 Direktiivi 89/107/EMÜ artikli 3 lõike 3 punktis a nimetatud toidus kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) puhtusekriteeriumid, mida on mainitud direktiivis 95/2/EÜ, on sätestatud käesoleva direktiivi lisas. Artikkel 2 Direktiiv 65/66/EMÜ ja direktiiv 78/664/EMÜ tunnistatakse kehtetuks. Artikkel 3 1. Liikmesriigid jõustavad käesoleva direktiivi järgimiseks vajalikud õigus- ja haldusnormid hiljemalt 1. juulil 1997. Nad teatavad sellest viivitamata komisjonile. Kui liikmesriigid kõnealused normid vastu võtavad, lisavad nad nendesse või nende ametliku avaldamise korral nende juurde viite käesolevale direktiivile. Viitamise viisi näevad ette liikmesriigid. 2. Enne 1. juulit 1997 turule viidud või märgistatud tooteid, mis ei vasta käesolevale direktiivile, võib siiski turustada kuni varude ammendumiseni. Artikkel 4 Käesolev direktiiv jõustub 20. päeval pärast selle avaldamist Euroopa Ühenduste Teatajas. Artikkel 5 Käesolev direktiiv on adresseeritud liikmesriikidele. Brüssel, 2. detsember 1996 Komisjoni nimel komisjoni liige Martin Bangemann [1] EÜT L 40, 11.2.1989, lk 27. [2] EÜT L 237, 10.9.1994, lk 1. [3] EÜT L 61, 18.3.1995, lk 1. [4] EÜT 22, 9.2.1965, lk 373. [5] EÜT L 352, 13.12.1986, lk 45. [6] EÜT L 223, 14.8.1978, lk 30. [7] EÜT L 297, 23.10.1982, lk 31. -------------------------------------------------- LISA | | | | E 200 SORBHAPE Määratlus Keemilised nimetused | Sorbhape trans,trans-2,4-heksadieenhape | EINECS | 203-768-7 | Keemiline valem | C6H8O2 | Molekulmass | 112,12 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Värvusetud nõelad või valge kergesti lenduv nõrga iseloomuliku lõhnaga pulber, mis ei muuda kuumutamisel (90 minutit, 105 °C) värvi | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 133–135 °C (pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris 4 tundi) | B.Spektromeetria | Neeldumismaksimum uuritava aine isopropanoollahuses (1: 4000000) on 254 ± 2 nm juures | C.Kaksiksidemete proov on positiivne | | | D.Sublimatsioonitemperatuur | 80 °C | Puhtus Veesisaldus | Mitte üle 0,5 % (Karl Fischeri meetod) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,2 % | Aldehüüdid | Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna formaldehüüdiks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 202 KAALIUMSORBAAT Määratlus Keemilised nimetused | Kaaliumsorbaat Kaalium-(E,E)-2,4-heksadienaat trans, trans-2,4-heksadieenhappe kaaliumsool | EINECS | 246-376-1 | Keemiline valem | C6H7O2K | Molekulmass | 150,22 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge kristalne pulber, mis ei muuda kuumutamisel (90 minutit, 105 °C) värvi | Identifitseerimine A.Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris on hapestamise abil eraldatud ümberkristalliseerimata sorbhappe sulamisvahemik 133–135 °C | | | B.Kaaliumi ja kaksiksidemete proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 1,0 % (3 tundi, 105 °C) | Happelisus või leeliselisus | Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna sorbhappeks või K2CO3-ks) | Aldehüüdid | Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna formaldehüüdiks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 203 KALTSIUMSORBAAT Määratlus Keemilised nimetused | Kaltsiumsorbaat trans,trans-2,4-heksadieenhappe kaltsiumsoolad | EINECS | 231-321-6 | Keemiline valem | C12H14O4Ca | Molekulmass | 262,32 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist | Kirjeldus | Peen valge kristalne pulber, mis ei muuda kuumutamisel (90 minutit, 105 °C) värvi | Identifitseerimine A.Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris on hapestamise abil eraldatud ümberkristalliseerimata sorbhappe sulamisvahemik 133–135 °C | | | B.Kaltsiumi ja kaksiksidemete proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 2,0 % (pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris 4 tundi) | Aldehüüdid | Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna formaldehüüdiks) | Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 210 BENSOEHAPE Määratlus Keemilised nimetused | Bensoehape Benseenkarboksüülhape Fenüülkarboksüülhape | EINECS | 200-618-2 | Keemiline valem | C7H6O2 | Molekulmass | 122,12 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99,5 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge kristalne pulber | Identifitseerimine A. Sulamisvahemik | 121,5–123,5 °C | B.Sublimatsiooni ja bensoaadi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,5 % (kuivatatakse väävelhappe kohal 3 tundi) | pH | Ligikaudu 4 (vesilahuses) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,05 % | Kloororgaanilised ühendid | Mitte üle 0,07 % ümber arvutatuna kloriidiks, mis ümber arvutatuna monoklorobensoehappeks vastab 0,3 %le | Kergoksüdeeruvad ained | 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, soojendatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,1 N KMnO4, kuni ilmub roosa värvus, mis püsib 30 sekundit. Saadud kuumas lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,1 N KMnO4-ga, kuni ilmub roosa värvus, mis püsib 15 sekundit. Tiitrimislahust ei tohi kuluda üle 0,5 ml | Kergsöestuvad ained | Külm 0,5 g bensoehappe lahus 5 ml 94,5–95,5 % väävelhappes ei tohi olla tugevamalt värvunud kui võrdluslahus, mis sisaldab 0,2 ml koobaltkloriidi värvietalonlahust, 0,3 ml raud(III)kloriidi värvietalonlahust, 0,1 ml vasksulfaadi värvietalonlahust ja 4,4 ml vett | Polütsüklilised happed | Bensoehappe neutraliseeritud lahuse fraktsioonival hapestamisel saadud esimese sademe sulamistemperatuur peab olema võrdne algse bensoehappe sulamistemperatuuriga | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 211 NAATRIUMBENSOAAT Määratlus Keemilised nimetused | Naatriumbensoaat Benseenkarboksüülhappe naatriumsool Fenüülkarboksüülhappe naatriumsool | EINECS | 208-534-8 | Keemiline valem | C7H5O2Na | Molekulmass | 144,11 | Analüüs | Pärast kuivatamist 105 °C juures 4 tundi on C7H5O2Na sisaldus vähemalt 99 % | Kirjeldus | Valget värvi peaaegu lõhnata kristalne pulber või graanulid | Identifitseerimine A.Lahustuvus | Kergesti lahustuv vees, raskesti lahustuv etanoolis | B.Bensoehappe sulamisvahemik | Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris on hapestamise abil eraldatud ümberkristalliseerimata bensoehappe sulamisvahemik 121,5–123,5 °C | C.Bensoaadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 1,5 % (kuivatatakse 105 °C juures 4 tundi) | Kergoksüdeeruvad ained | 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, soojendatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,1 N KMnO4, kuni ilmub roosa värvus, mis püsib 30 sekundit. Saadud kuumas lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,1 N KMnO4-ga, kuni ilmub roosa värvus, mis püsib 15 sekundit. Tiitrimislahust ei tohi kuluda üle 0,5 ml | Polütsüklilised happed | Naatriumbensoaadi neutraliseeritud lahuse fraktsioonival hapestamisel saadud esimese sademe sulamisvahemik ei tohi erineda bensoehappe sulamisvahemikust | Kloororgaanilised ühendid | Mitte üle 0,06 % ümber arvutatuna kloriidiks, mis ümber arvutatuna monoklorobensoehappeks vastab 0,25 %le | Happelisus või leeliselisus | 1 g naatriumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda üle 0,25 ml 0,1 N NaOH või 0,1 N HCl | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 212 KAALIUMBENSOAAT Määratlus Keemilised nimetused | Kaaliumbensoaat Benseenkarboksüülhappe kaaliumsool Fenüülkarboksüülhappe kaaliumsool | EINECS | 209-481-3 | Keemiline valem | C7H5KO2·3H2O | Molekulmass | 214,27 | Analüüs | Pärast kuivatamist 105 °C juures konstantse kaaluni on C7H5O2K sisaldus vähemalt 99 % | Kirjeldus | Valge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris on hapestamise abil eraldatud ümberkristalliseerimata bensoehappe sulamisvahemik 121,5–123,5 °C | | | B.Bensoaadi ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 26,5 % (kuivatatakse 105 °C juures) | Kloororgaanilised ühendid | Mitte üle 0,06 % ümber arvutatuna kloriidiks, mis ümber arvutatuna monoklorobensoehappeks vastab 0,25 %le | Kergoksüdeeruvad ained | 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, soojendatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,1 N KMnO4, kuni ilmub roosa värvus, mis püsib 30 sekundit. Saadud kuumas lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,1 N KMnO4-ga, kuni ilmub roosa värvus, mis püsib 15 sekundit. Tiitrimislahust ei tohi kuluda üle 0,5 ml | Kergsöestuvad ained | Külm 0,5 g bensoehappe lahus 5 ml 94,5–95,5 % väävelhappes ei tohi olla tugevamalt värvunud kui võrdluslahus, mis sisaldab 0,2 ml koobaltkloriidi värvietalonlahust, 0,3 ml raud(III)kloriidi värvietalonlahust, 0,1 ml vasksulfaadi värvietalonlahust ja 4,4 ml vett | Polütsüklilised happed | Kaaliumbensoaadi neutraliseeritud lahuse fraktsioonival hapestamisel saadud esimese sademe sulamisvahemik ei tohi erineda bensoehappe sulamisvahemikust | Happelisus või leeliselisus | 1 g kaaliumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda üle 0,25 ml 0,1 N NaOH või 0,1 N HCl | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 213 KALTSIUMBENSOAAT Sünonüümid | Monokaltsiumbensoaat | Määratlus Keemilised nimetused | Kaltsiumbensoaat Kaltsiumdibensoaat | EINECS | 218-235-4 | Keemiline valem | Veevaba vorm: | C14H10O4Ca | Monohüdraat: | C14H10O4Ca·H2O | Trihüdraat: | C14H10O4Ca·3H2O | Molekulmass | Veevaba vorm: | 282,31 | Monohüdraat: | 300,32 | Trihüdraat: | 336,36 | Analüüs | Pärast kuivatamist 105 °C juures on põhiaine sisaldus vähemalt 99 % | Kirjeldus | Valged või värvusetud kristallid või valge pulber | Identifitseerimine A.Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris on hapestamise abil eraldatud ümberkristalliseerimata bensoehappe sulamisvahemik 121,5–123,5 °C | | | B.Bensoaadi ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 17,5 % (kuivatatakse 105 °C juures konstantse kaaluni) | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,3 % | Kloororgaanilised ühendid | Mitte üle 0,06 % ümber arvutatuna kloriidiks, mis ümber arvutatuna monoklorobensoehappeks vastab 0,25 %le | Kergoksüdeeruvad ained | 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, soojendatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,1 N KMnO4, kuni ilmub roosa värvus, mis püsib 30 sekundit. Saadud kuumas lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,1 N KMnO4-ga, kuni ilmub roosa värvus, mis püsib 15 sekundit. Tiitrimislahust ei tohi kuluda üle 0,5 ml | Kergsöestuvad ained | Külm 0,5 g bensoehappe lahus 5 ml 94,5–95,5 % väävelhappes ei tohi olla tugevamalt värvunud kui võrdluslahus, mis sisaldab 0,2 ml koobaltkloriidi värvietalonlahust, 0,3 ml raud(III)kloriidi värvietalonlahust, 0,1 ml vasksulfaadi värvietalonlahust ja 4,4 ml vett | Polütsüklilised happed | Kaltsiumbensoaadi neutraliseeritud lahuse fraktsioonival hapestamisel saadud esimese sademe sulamisvahemik ei tohi erineda bensoehappe sulamisvahemikust | Happelisus või leeliselisus | 1 g naatriumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda üle 0,25 ml 0,1 N NaOH või 0,1 N HCl | Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 214 ETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Sünonüümid | Etüülparaben Etüül-p-oksübensoaat | Määratlus Keemilised nimetused | Etüül-p-oksübensoaat p-hüdroksübensoehappe etüülester | EINECS | 204-399-4 | Keemiline valem | C9H10O3 | Molekulmass | 166,8 | Analüüs | Pärast kuivatamist 80 °C juures 2 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 99,5 % | Kirjeldus | Peaaegu lõhnata väikesed värvusetud kristallid või valge kristalne pulber | Identifitseerimine A. Sulamisvahemik | 115–118 °C | B.p-hüdroksübensoaadi proov on positiivne | Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris on hapestamise abil eraldatud ümberkristalliseerimata p-hüdroksübensoehappe sulamisvahemik 213–217 °C | C. Alkoholi proov on positiivne | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,5 % (kuivatatakse 80 °C juures 2 tundi) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,05 % | p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape | Mitte üle 0,35 % (ümber arvutatuna p-hüdroksübensoehappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 215 NAATRIUMETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Määratlus Keemilised nimetused | Naatriumetüül-p-oksübensoaat p-hüdroksübensoehappe etüülestri naatriumühend | EINECS | 252-487-6 | Keemiline valem | C9H9O3Na | Molekulmass | 188,8 | Analüüs | p-hüdroksübensoehappe etüülestri sisaldus on vähemalt 83 % veevabast ainest. | Kirjeldus | Valge kristalne hügroskoopne pulber | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 115–118 °C (pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris) | B.p-hüdroksübensoaadi proov on positiivne | Proovist eraldatud p-hüdroksübensoehappe sulamisvahemik on 213–217 °C. | C.Naatriumi proov on positiivne | | | D.0,1 % vesilahuse pH on 9,9–10,3 | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 5 % (kuivatatakse väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris) | Sulfaattuhk | 37–39 % | p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape | Mitte üle 0,35 % (ümber arvutatuna p-hüdroksübensoehappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 216 PROPÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Sünonüümid | Propüülparaben Propüül-p-oksübensoaat | Määratlus Keemilised nimetused | Propüül-p-hüdroksübensoaat n-propüül-p-hüdroksübensoehape | EINECS | 202-307-7 | Keemiline valem | C10H12O3 | Molekulmass | 180,21 | Analüüs | Pärast kuivatamist 80 °C juures 2 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 99,5 %. | Kirjeldus | Peaaegu lõhnata väikesed värvusetud kristallid või valge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 95–97 °C (kuivatatakse 80 °C juures 2 tundi) | B.p-hüdroksübensoaadi proov on positiivne | Proovist eraldatud p-hüdroksübensoehappe sulamisvahemik on 213–217 °C | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,5 % (kuivatatakse 80 °C juures 2 tundi) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,05 % | p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape | Mitte üle 0,35 % (ümber arvutatuna p-hüdroksübensoehappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 217 NAATRIUMPROPÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Määratlus Keemilised nimetused | Naatriumpropüül-p-hüdroksübensoaat p-hüdroksübensoehappe n-propüülestri naatriumühend | EINECS | 252-488-1 | Keemiline valem | C10H11O3Na | Molekulmass | 202,21 | Analüüs | p-hüdroksübensoehappe propüülestri sisaldus on vähemalt 85 % veevabast ainest | Kirjeldus | Valge või peaaegu valge kristalne hügroskoopne pulber | Identifitseerimine A.Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris on hapestamise abil eraldatud estri sulamisvahemik 94–97 °C | | | B.Naatriumi proov on positiivne | | | C.0,1 %lise vesilahuse pH peab olema vahemikus 9,8–10,2 | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 5 % (kuivatatakse väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris) | Sulfaattuhk | 34–36 % | p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape | Mitte üle 0,35 % (ümber arvutatuna p-hüdroksübensoehappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 218 METÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Sünonüümid | Metüülparaben Metüül-p-oksübensoaat | Määratlus Keemilised nimetused | Metüül-p-hüdroksübensoaat p-hüdroksübensoehappe metüülester | EINECS | 243-171-5 | Keemiline valem | C8H8O3 | Molekulmass | 152,15 | Analüüs | Pärast kuivatamist 80 °C juures 2 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 99 % | Kirjeldus | Peaaegu lõhnata väikesed värvusetud kristallid või valge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 125–128 °C | B.p-hüdroksübensoaadi proov on positiivne. | Pärast kuivatamist 80 °C juures 2 tundi on proovist eraldatud p-hüdroksübensoehappe sulamisvahemik 213–217 °C | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,5 % (kuivatatakse 80 °C juures 2 tundi) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,05 % | p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape | Mitte üle 0,35 % (ümber arvutatuna p-hüdroksübensoehappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 219 NAATRIUMMETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Määratlus Keemilised nimetused | Naatriummetüül-p-oksübensoaat p-hüdroksübensoehappe metüülestri naatriumühend | Keemiline valem | C8H7O3Na | Molekulmass | 174,15 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99,5 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge hügroskoopne pulber | Identifitseerimine A.Metüül-p-hüdroksübensoaadi naatriumderivaadi 10 (massi/mahu)protsendilise lahuse soolhappega hapestamisel (indikaatorina kasutatakse lakmuspaberit) tekkinud sademe sulamisvahemik on pärast pesemist veega ja kuivatamist 80 °C juures 2 tundi 125–128 °C | | | B.Naatriumi proov on positiivne | | | C.Süsihappegaasivabas vees valmistatud 0,1 %lise lahuse pH on 9,7–10,3. | | | Puhtus Veesisaldus | Mitte üle 5 % (Karl Fischeri meetod) | Sulfaattuhk | 40–44,5 % veevabast ainest | p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape | Mitte üle 0,35 % (ümber arvutatuna p-hüdroksübensoehappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 220 VÄÄVELDIOKSIID Määratlus Keemilised nimetused | Vääveldioksiid Väävlishappeanhüdriid | EINECS | 231-195-2 | Keemiline valem | SO2 | Molekulmass | 64,07 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % | Kirjeldus | Värvitu mittesüttiv tugeva terava lämmatava lõhnaga gaas | Identifitseerimine A. Väävlisühendite proov on positiivne | | | Puhtus Veesisaldus | Mitte üle 0,05 % | Lendumatu jääk | Mitte üle 0,01 % | Vääveltrioksiid | Mitte üle 0,1 % | Seleen | Mitte üle 10 mg/kg | Muud gaasid, mida õhus harilikult ei ole | Jäljed puuduvad | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 221 NAATRIUMSULFIT Määratlus Keemiline nimetus | Naatriumsulfit (veevaba või heptahüdraat) | EINECS | 231-821-4 | Keemiline valem | Veevaba vorm: | Na2SO3 | Heptahüdraat | Na2SO3 7H2O | Molekulmass | Veevaba vorm: | 126,04 | Heptahüdraat | 252,16 | Analüüs | Veevaba vorm: | Na2SO3 sisaldus on vähemalt 95 % ja SO2 sisaldus vähemalt 48 % | Heptahüdraat | Na2SO3 sisaldus on vähemalt 48 % ja SO2 sisaldus vähemalt 24 % | Kirjeldus | Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid | Identifitseerimine A.Sulfiti ja naatriumi proovid on positiivsed | | | B.10 % veevaba soola või 20 % heptahüdraadi lahuse pH on 8,5–11,5 | | | Puhtus Tiosulfaat | Mitte üle 0,1% SO2 sisalduse alusel leitud põhiainest | Raud | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 50 mg | Seleen | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 10 mg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 222 NAATRIUMBISULFIT Määratlus Keemilised nimetused | Naatriumbisulfit Naatriumvesiniksulfit | EINECS | 231-921-4 | Keemiline valem | NaHSO3 vesilahus | Molekulmass | 104,06 | Analüüs | NaHSO3 sisaldus on vähemalt 32 massiprotsenti | Kirjeldus | Selge värvitu kuni kollane lahus | Identifitseerimine A.Sulfiti ja naatriumi proovid on positiivsed | | | B.10 %lise vesilahuse pH on 2,5–5,5 | | | Puhtus Raud | SO2 sisalduse alusel leitud NaHSO3 1 kg kohta mitte üle 50 mg | Seleen | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 10 mg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 223 NAATRIUMMETABISULFIT Sünonüümid | Pürosulfit Naatriumpürosulfit | Määratlus Keemilised nimetused | Naatriumdisulfit Dinaatriumpentaoksodisulfaat | EINECS | 231-673-0 | Keemiline valem | Na2S2O5 | Molekulmass | 190,11 | Analüüs | Na2S2O5 sisaldus on vähemalt 95 % ja SO2 sisaldus vähemalt 64 % | Kirjeldus | Valget värvi kristallid või kristalne pulber | Identifitseerimine A.Sulfiti ja naatriumi proovid on positiivsed | | | B.10 %lise vesilahuse pH on 4,0–5,5 | | | Puhtus Tiosulfaat | Mitte üle 0,1 % SO2 sisaldusese alusel leitud põhiainest | Raud | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 50 mg | Seleen | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 10 mg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 224 KAALIUMMETABISULFIT Sünonüümid | Kaaliumpürosulfit | Määratlus Keemilised nimetused | Kaaliumdisulfit Kaaliumpentaoksodisulfaat | EINECS | 240-795-3 | Keemiline valem | K2S2O5 | Molekulmass | 222,33 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 90 % K2S2O5 ja vähemalt 51,8 % SO2, praktiliselt kogu ülejäänud osa on kaaliumsulfaat | Kirjeldus | Värvusetud kristallid või valge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Sulfiti ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Tiosulfaat | Mitte üle 0,1 % SO2 sisalduse alusel leitud põhiainest | Raud | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 50 mg | Seleen | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 10 mg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 226 KALTSIUMSULFIT Määratlus Keemiline nimetus | Kaltsiumsulfit | EINECS | 218-235-4 | Keemiline valem | CaSO3·2H2O | Molekulmass | 156,17 | Analüüs | CaSO3·2H2O sisaldus on vähemalt 95 % ja SO2 sisaldus vähemalt 39 % | Kirjeldus | Valget värvi kristallid või kristalne pulber | Identifitseerimine A.Sulfiti ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Raud | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 50 mg | Seleen | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 10 mg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 227 KALTSIUMBISULFIT Määratlus Keemilised nimetused | Kaltsiumbisulfit Kaltsiumvesiniksulfit | EINECS | 237-423-7 | Keemiline valem | Ca(HSO3)2 | Molekulmass | 202,22 | Analüüs | Sisaldab 6–8 (massi/mahu) protsenti vääveldioksiidi ja 2,5–3,5 (massi/mahu) protsenti kaltsiumdioksiidi, mis vastab 10–14(massi/mahu)protsendilisele kaltsiumbisulfiti [Ca(HSO3)2] sisaldusele | Kirjeldus | Selge rohekaskollane hästi tajutava vääveldioksiidi lõhnaga vesilahus | Identifitseerimine A.Sulfiti ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Raud | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 50 mg | Seleen | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 10 mg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 228 KAALIUMBISULFIT Määratlus Keemilised nimetused | Kaaliumbisulfit Kaaliumvesiniksulfit | EINECS | 231-870-1 | Keemiline valem | KHSO3 vesilahus | Molekulmass | 120,17 | Analüüs | 1 liiter lahust sisaldab vähemalt 280 g KHSO3 (või vähemalt 150 g SO2) | Kirjeldus | Selge värvitu vesilahus | Identifitseerimine A.Sulfiti ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Raud | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 50 mg | Seleen | SO2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta mitte üle 10 mg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 230 BIFENÜÜL Sünonüümid | Difenüül | Määratlus Keemilised nimetused | 1,1'-bifenüül Fenüülbenseen | EINECS | 202-163-5 | Keemiline valem | C12H10 | Molekulmass | 154,20 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 99,8 % põhiainet | Kirjeldus | Valge või kahvatukollane kuni merevaikkollane iseloomuliku lõhnaga tahke aine | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 68,5–70,5 °C | B.Destillatsioonivahemik | Destilleerub täielikult 2,5 °C intervallis 252,5 ja 257,5 °C vahel | Puhtus Benseen | Mitte üle 10 mg/kg | Aromaatsed amiinid | Mitte üle 2 mg/kg (ümber arvutatuna aniliiniks) | Fenooli derivaadid | Mitte üle 5 mg/kg (ümber arvutatuna fenooliks)) | Kergsöestuvad ained | Külm 0,5 g bifenüüli lahus 5 ml 94,5–95,5 % väävelhappes ei tohi olla tugevamalt värvunud kui võrdluslahus, mis sisaldab 0,2 ml koobaltkloriidi värvietalonlahust, 0,3 ml raud(III)kloriidi värvietalonlahust, 0,1 ml vasksulfaadi värvietalonlahust ja 4,4 ml vett | Terfenüül ja kõrgemad polüfenüülderivaadid | Mitte üle 0,2 % | Polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud | Puuduvad | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 231 ORTOFENÜÜLFENOOL Sünonüümid | Ortoksenool | Määratlus Keemiline nimetus | (1,1'-bifenüül)-2-ool 2-Hüdroksüdifenüül o-hüdroksüdifenüül | EINECS | 201-993-5 | Keemiline valem | C12H10O | Molekulmass | 170,20 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 99 % põhiainet | Kirjeldus | Valge või pisut kollakas kristalne pulber | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 56–58 °C | B.Fenolaadi proov on positiivne | 10 %lise raud(III)kloriidi lisamisel põhiaine etanollahusele värvub lahus roheliseks | Puhtus Sulfaattuhk | Mitte üle 0,05 % | Difenüüleeter | Mitte üle 0,3 % | p-fenüülfenool | Mitte üle 0,1 % | 1-naftool | Mitte üle 0,01 % | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 232 NAATRIUMORTOFENÜÜLFENOOL Sünonüümid | Naatriumortofenüülfenolaat o-fenüülfenooli naatriumsool | Määratlus Keemiline nimetus | Naatriumortofenüülfenool | EINECS | 205-055-6 | Keemiline valem | C12H9ONa·4H2O | Molekulmass | 264,26 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 97 % C12H9ONa·4H2O | Kirjeldus | Valge või pisut kollakas kristalne pulber | Identifitseerimine A.Fenolaadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | B.Pärast kuivatamist väävelhappe kohal eksikaatoris on hapestamise abil eraldatud ümberkristalliseerimata ortofenüülfenooli sulamisvahemik 56–58 °C | | | C.2 % vesilahuse pH on 11,1–11,8 | | | Puhtus Difenüüleeter | Mitte üle 0,3 % | p-fenüülfenool | Mitte üle 0,1 % | 1-naftool | Mitte üle 0,01 % | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 233 TIABENDASOOL Määratlus Keemilised nimetused | 4-(2-bensimidasolüül)tiasool 2-(4-tiasolüül)-1H-bensimidasool | EINECS | 1205-725-8 | Keemiline valem | C10H7N3S | Molekulmass | 201,26 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge või peaaegu valge lõhnata pulber | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 296–303 °C | B.Spektromeetria | Neeldumismaksimumid 0,1 N HCl-s valmistatud 0,0005(massi/mahu)protsendilises lahuses on 302 nm, 258 nm ja 243 nm juures E 1 cm1 % 302 ± 2 nm juures: ligikaudu 1230 E 1 cm1 % 258 ± 2 nm juures: ligikaudu 200 E 1 cm1 % 243 ± 2 nm juures: ligikaudu 620 Neeldumiste suhe 243 nm/302 nm = 0,47–0,53 Neeldumiste suhe 258 nm/302 nm = 0,14–0,18 | Puhtus Veesisaldus | Mitte üle 0,5 % (Karl Fischeri meetod) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,2 % | Seleen | Mitte üle 3 mg/kg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 234 NISIIN Määratlus | Nisiin koosneb mitmest tugevalt seotud polüpeptiidist, mida tekitavad Lancefieldi gruppi N kuuluva Streptococcus lactis’e looduslikud tüved | EINECS | 215-807-5 | Keemiline valem | C143H230N42O37S7 | Molekulmass | 3354,12 | Analüüs | Nisiinikontsentraadi aktiivsus on vähemalt 900 ühikut 1 mg piima rasvavaba kuivainejäägi kohta ja ta sisaldab vähemalt 50 % naatriumkloriidi | Kirjeldus | Valge pulber | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 3 % (kuivatatakse 102–103 °C juures konstantse kaaluni) | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 235 NATAMÜTSIIN Sünonüümid | Pimaritsiin | Määratlus | Natamütsiin on polüeenmakroliidide grupi fungitsiid, mida tekitavad Streptomyces natalensise’e ja Streptococcus lactis’e looduslikud tüved | EINECS | 231-683-5 | Keemiline valem | C33H47O13N | Molekulmass | 665,74 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 95 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge või kreemikasvalge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Värvusreaktsioonid | Mõne natamütsiinikristalli lisamisel: ühele tilgale kontsentreeritud soolhappele tilgaplaadil tekib sinine värvus,ühele tilgale kontsentreeritud fosforhappele tilgaplaadil tekib roheline värvus,mis muutub mõne minuti pärast kahvatupunaseks | B.Spektromeetria | 1 %lises metanoolis valmistatud 0,0005(massi/mahu)protsendilises lahuses on neeldumismaksimumid ligikaudu 290, 303 ja 318 nm juures, neeldumisgraafiku õlg ligikaudu 280 nm juures ning neeldumismiinimumid ligikaudu 250, 295,5 ja 311 nm juures | C.pH | 5,5–7,5 (1(massi/mahu)protsendiline lahus, mille valmistamisel on lahustina kasutatud 20 osast dimetüülformamiidist ja 80 osast veest koosnevat eelnevalt neutraliseeritud segu) | D.Eripöörang | αD20on +250° kuni +295° (1(massi/mahu)protsendiline lahus jää-äädikhappes, mille kontsentratsiooni arvutamisel on arvestatud kuivaine massi; 20 °C) | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 8 % (kuivatatakse 60 °C juures P2O5 kohal vaakumis konstantse kaaluni) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,5 % | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | Mikrobioloogilised kriteeriumid: eluvõimeliste mikroorganismide üldarv | Mitte üle 100/g | E 239 HEKSAMETÜLEENTETRAMIIN Sünonüümid | Heksamiin Meteenamiin | Määratlus Keemilised nimetused | 1,3,5,7-tetraasatritsüklo[3.3.1.13,7]dekaan, heksametüleentetramiin | EINECS | 202-905-8 | Keemiline valem | C6H12N4 | Molekulmass | 140,19 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Värvusetu või valge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Formaldehüüdi ja ammoniaagi proovid on positiivsed | | | B.Sublimatsioonitemperatuur on ligikaudu 260 °C | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,5 % (kuivatatakse 105 °C juures P2O5 kohal vaakumis 2 tundi) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,05 % | Sulfaadid | Mitte üle 0,005 % (ümber arvutatuna SO4-ks) | Kloriidid | Mitte üle 0,005 % (ümber arvutatuna Cl-ks) | Ammooniumsoolad | Ei ole avastatavad | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 242 DIMETÜÜLDIKARBONAAT Sünonüümid | DMDC Dimetüülpürokarbonaat | Määratlus EINECS | 224-859-8 | Keemiline nimetus | Dimetüüldikarbonaat Pürosüsihappe dimetüülester | Keemiline valem | C4H6O5 | Molekulmass | 134,09 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 99,8 % põhiainet | Kirjeldus | Värvitu vedelik, laguneb vesilahuses. Nahale ja silma sattumisel söövitav ning sissehingamisel ja allaneelamisel mürgine | Identifitseerimine A.Lagunemine | Pärast lahjendamist on CO2 ja metanooli proovid positiivsed | B.Sulamistemperatuur17 °C | Keemistemperatuur 172 °C (laguneb) | C.Tihedus 20 °C juures | Ligikaudu 1,25 g/cm3 | D.Infrapunane spekter | Neeldumismaksimumid on 1156 ja 1832 cm-1 juures | Puhtus Dimetüülkarbonaat | Mitte üle 0,2 % | Kogu kloor | Mitte üle 3 mg/kg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 249 KAALIUMNITRIT Määratlus Keemiline nimetus | Kaaliumnitrit | EINECS | 231-832-4 | Keemiline valem | KNO2 | Molekulmass | 85,11 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 95 % veevabast massist | Kirjeldus | Valged või pisut kollakad õhu käes vedelduvad graanulid | Identifitseerimine A.Nitriti ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | B.5 %lise lahuse pH: 6,0–9,0 | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 3% (kuivatatakse silikageeli kohal 4 tundi) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 250 NAATRIUMNITRIT Määratlus Keemiline nimetus | Naatriumnitrit | EINECS | 231-555-9 | Keemiline valem | NaNO2 | Molekulmass | 69,00 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 97 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge kristalne pulber või kollakad kämbud | Identifitseerimine A.Nitriti ja naatriumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,25 % (kuivatatakse silikageeli kohal 4 tundi) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 251 NAATRIUMNITRAAT Sünonüümid | Tšiili salpeeter Kuupsalpeeter või naatriumsalpeeter | Määratlus Keemiline nimetus | Naatriumnitraat | EINECS | 231-554-3 | Keemiline valem | NaNO3 | Molekulmass | 85,00 | Analüüs | Pärast kuivatamist 105 °C juures 4 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 99 % | Kirjeldus | Valge kristalne pisut hügroskoopne pulber | Identifitseerimine A.Nitraadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | B.5 % lahuse pH | 5,5–8,3 | C.Sulamistemperatuur: ± 308 °C | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 2 % (kuivatatakse 105 °C juures 4 tundi) | Nitritid | Mitte üle 30 mg/kg (ümber arvutatuna NaNO2-ks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 252 KAALIUMNITRAAT Sünonüümid | Tšiili salpeeter Kaaliumsalpeeter või naatriumsalpeeter | Määratlus Keemiline nimetus | Kaaliumnitraat | EINECS | 231-818-8 | Keemiline valem | KNO3 | Molekulmass | 101,11 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Külma soolase terava maitsega valge kristalne pulber või läbipaistvad prismad | Identifitseerimine A.Nitraadi ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | B.5 %lise lahuse pH | 4,5–8,5 | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 1 % (kuivatatakse 105 °C juures 4 tundi) | Nitritid | Mitte üle 20 mg/kg (ümber arvutatuna KNO2-ks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 260 ÄÄDIKHAPE Määratlus Keemiline nimetus | Äädikhape Etaanhape | EINECS | 200-580-7 | Keemiline valem | C2H4O2 | Molekulmass | 60,05 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 99,8 % põhiainet | Kirjeldus | Selge värvitu terava iseloomuliku lõhnaga vedelik | Identifitseerimine A.Keemistemperatuur | 118 °C (760 mm Hg) | B.Tihedus | Ligikaudu 1,049 | C.Lahusega 1: 3 tehtud atsetaadi proov on positiivne | | | D.Tahkumistemperatuur | Mitte alla 14,5 °C | Puhtus Lendumatu jääk | Mitte üle 100 mg/kg | Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdeeruvad ained | Mitte üle 1000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks) | Kergoksüdeeruvad ained | 2 ml proovi pannakse klaaskorgiga suletavasse anumasse, lahjendatakse 10 ml veega ja lisatakse 0,1 ml 0,1 N kaaliumpermanganaati. Roosa värvus ei muutu pruuniks 30 minuti jooksul | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 261 KAALIUMATSETAAT Määratlus Keemiline nimetus | Kaaliumatsetaat | EINECS | 204-822-2 | Keemiline valem | C2H3O2K | Molekulmass | 98,14 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Värvusetud õhu käes vedelduvad kristallid või valge kristalne pulber, lõhnata või nõrga äädikalõhnaga | Identifitseerimine A.5 %lise lahuse pH | 7,5–9,0 | B.Atsetaadi ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 8 % (kuivatatakse 150 °C juures 2 tundi) | Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdeeruvad ained | Mitte üle 1000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 262 (i) NAATRIUMATSETAAT Määratlus Keemiline nimetus | Naatriumatsetaat | EINECS | 204-823-8 | Keemiline valem | C2H3NaO2·nH2O (n = 0 või 3) | Molekulmass | Veevaba vorm: | 82,03 | Trihüdraat: | 136,08 | Analüüs | Nii veevaba vormi kui ka trihüdraadi sisaldus on vähemalt 98,5 % veevabast massist | Kirjeldus | Veevaba vorm: | Valge lõhnata teraline hügroskoopne pulber | Trihüdraat: | Värvusetud läbipaistvad kristallid või teraline kristalne pulber, lõhnata või nõrga äädikalõhnaga. Murenevad sooja kuiva õhu käes | Identifitseerimine A.1 %lise vesilahuse pH | 8,0–9,5 | B.Atsetaadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Veevaba vorm: | Mitte üle 2 % (120 °C, 4 tundi) | Trihüdraat: | 36–42 % (120 °C, 4 tundi) | Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdeeruvad ained | Mitte üle 1000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 262 (ii) NAATRIUMDIATSETAAT Määratlus | Naatriumdiatsetaat on naatriumatsetaadi ja äädikhappe molekulaarühend | Keemiline nimetus | Naatriumvesinikdiatsetaat | EINECS | 204-814-9 | Keemiline valem | C4H7NaO4·nH2O (n = 0 või 3) | Molekulmass | 142,09 (veevaba vorm) | Analüüs | Sisaldab 39–41 % vaba äädikhapet ja 58–60 % naatriumatsetaati | Kirjeldus | Äädika lõhnaga valge hügroskoopne kristalne tahke aine | Identifitseerimine A.10 % vesilahuse pH | 4,5–5,0 | B.Atsetaadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Veesisaldus | Mitte üle 2 % (Karl Fischeri meetod) | Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdeeruvad ained | Mitte üle 1000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 263 KALTSIUMATSETAAT Määratlus Keemiline nimetus | Kaltsiumatsetaat | EINECS | 200-540-9 | Keemiline valem | Veevaba vorm: | C4H6O4Ca | Monohüdraat: | C4H6O4Ca·H2O | Molekulmass | Veevaba vorm: | 158,17 | Monohüdraat: | 176,18 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist | Kirjeldus | Veevaba kaltsiumatsetaat on valge hügroskoopne kohev kristalne pisut kibeda maitsega tahkis. Toode võib olla nõrga äädikhappe lõhnaga. Monohüdraat võib esineda nõeltena, graanulitena või pulbrina | Identifitseerimine A.10 % vesilahuse pH | 6,0–9,0 | B.Atsetaadi ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Monohüdraadi korral mitte üle 11 % (kuivatatakse 155 °C juures konstantse kaaluni) | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,3 % | Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdeeruvad ained | Mitte üle 1000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 270 PIIMHAPE Määratlus Keemilised nimetused | Piimhape 2-hüdroksüpropioonhape 1-hüdroksüetaan-1-karboksüülhape | EINECS | 200-018-0 | Keemiline valem | C3H6O3 | Molekulmass | 90,08 | Analüüs | Sisaldab 76–84 % põhiainet | Kirjeldus | Värvusetu või kollakas hapu maitsega peaaegu lõhnata siirupjas vedelik, mis kujutab endast piimhappe (C3H6O3) ja piimhappelaktaadi (C6H10O5) segu. Seda saadakse suhkrute piimhappelisel käärimisel või sünteetiliselt | Märkus:Piimhape on hügroskoopne; kui teda kontsentreerida keetmise abil, moodustab ta kondenseerumisel piimhappelaktaadi, mis lahjendamisel ja soojendamisel hüdrolüüsub jälle piimhappeks | | | Identifitseerimine A.Laktaadi proov on positiivne | | | Puhtus Sulfaattuhk | Mitte üle 0,1 % | Kloriid | Mitte üle 0,2 % | Sulfaat | Mitte üle 0,25 % | Raud | Mitte üle 10 mg/kg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | Märkus:Käesolev spetsifikaat on 80 % vesilahuse kohta; lahjemate vesilahuste korral tuleb nende piimhappesisaldusele vastavad väärtused välja arvutada | | | E 280 PROPIOONHAPE Määratlus Keemilised nimetused | Propioonhape Propaanhape | EINECS | 201-176-3 | Keemiline valem | C3H6O2 | Molekulmass | 74,08 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 99,5 % põhiainet | Kirjeldus | Värvitu või pisut kollakas nõrga terava lõhnaga õlijas vedelik | Identifitseerimine A.Sulamistemperatuur | –22 °C | B.Destillatsioonivahemik | 138,5–142,5 °C | Puhtus Lendumatu jääk | Mitte üle 0,01 % (kuivatatakse 140 °C juures konstantse kaaluni) | Aldehüüdid | Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna formaldehüüdiks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 281 NAATRIUMPROPIONAAT Määratlus Keemilised nimetused | Naatriumpropionaat Naatriumpropanaat | EINECS | 205-290-4 | Keemiline valem | C3H5O2Na | Molekulmass | 96,06 | Analüüs | Pärast kuivatamist 105 °C juures 2 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 99 % | Kirjeldus | Valge hügroskoopne kristalne või peeneteraline pulber | Identifitseerimine A.Propionaadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | B.10 % vesilahuse pH | 7,5–10,5 | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 4 % (kuivatatakse 105 °C juures 2 tundi) | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,1% | Raud | Mitte üle 50 mg/kg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 282 KALTSIUMPROPIONAAT Määratlus Keemilised nimetused | Kaltsiumpropionaat | EINECS | 223-795-8 | Keemiline valem | C6H10O4Ca | Molekulmass | 186,22 | Analüüs | Pärast kuivatamist 105 °C juures 2 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 99 % | Kirjeldus | Valge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Propionaadi ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | B.10 % vesilahuse pH | 6,0–9,0 | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 4 % (kuivatatakse 105 °C juures 2 tundi) | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,3 % | Raud | Mitte üle 50 mg/kg | Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 283 KAALIUMPROPIONAAT Määratlus Keemilised nimetused | Kaaliumpropionaat Kaaliumpropanaat | EINECS | 206-323-5 | Keemiline valem | C3H5KO2 | Molekulmass | 112,17 | Analüüs | Pärast kuivatamist 105 °C juures 2 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 99 % | Kirjeldus | Valge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Propionaadi ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 4 % (kuivatatakse 105 °C juures 2 tundi) | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,3 % | Raud | Mitte üle 30 mg/kg | Fluoriid | Mitte üle 10 mg/kg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 284 BOORHAPE Sünonüümid | Booratshape Ortoboorhape Borofaks | Määratlus EINECS | 233-139-2 | Keemiline valem | H3BO3 | Molekulmass | 61,84 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 99,5 % põhiainet | Kirjeldus | Värvusetud läbipaistvad lõhnata kristallid või valged graanulid või pulber, puudutamisel tunduvad (tundub) pisut libedad (libe); esineb looduses mineraal sassoliinina | Identifitseerimine A.Sulamistemperatuur | Ligikaudu 171 °C | B.Põleb puhta rohelise leegiga | | | C.3,3 % vesilahuse pH | 3,8–4,8 | Puhtus Peroksiidid | Proov ei muuda värvi KI lahuse lisamisel | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 285 NAATRIUMTETRABORAAT (BOORAKS) Sünonüümid | Naatriumboraat | Määratlus Keemilised nimetused | Naatriumtetraboraat Naatriumbiboraat Naatriumpüroboraat Veevaba tetraboraat | EINECS | 215-540-4 | Keemiline valem | Na2B4O7 Na2B4O7·10H2O | Molekulmass | 201,27 | Kirjeldus | Pulber või klaasjad plaadikesed, mis õhu käes seistes muutuvad läbipaistmatuks. Lahustub (lahustuvad) aeglaselt vees | Identifitseerimine A. Sulamisvahemik | 171–175 °C (laguneb) | Puhtus Peroksiidid | Proov ei muuda värvi KI lahuse lisamisel | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 290 SÜSINIKDIOKSIID Sünonüümid | Süsihappegaas Kuiv jää (tahke vorm) Süsihappeanhüdriid | Määratlus Keemiline nimetus | Süsinikdioksiid | EINECS | 204-696-9 | Keemiline valem | CO2 | Molekulmass | 44,01 | Analüüs | Põhiaine sisaldus gaasis on vähemalt 99 mahuprotsenti | Kirjeldus | Värvitu nõrga terava lõhnaga gaas (normaaltingimustes). Müügil olevat süsinikdioksiidi veetakse ja käsitsetakse surveballoonides või suurtes survemahutites vedelikuna või presssitud kuiva jää plokkide kujul tahke tootena. Tahketele (kuiva jää) tootevormidele lisatakse harilikult sideaineid, nagu propüleenglükooli või mineraalõli | Identifitseerimine A.Sadestamine(sademe tekkimine) | Gaasijoa juhtimisel läbi baariumhüdroksiidi lahuse tekib valge sade, mis lahustub lahjendatud äädikhappes, eraldades gaasimulle | Puhtus Happesus | Pärast 915 ml gaasi juhtimist läbi 50 ml värskelt keedetud vee, ei tohi see vesi metüüloranži järgi olla happelisem kui lahus, mis saadakse 1 ml 0,01 N soolhappe lisamisel 50 ml värskelt keedetud veele | Redutseerivad ained, vesinikfosfiid ja divesiniksulfiid | Kui 25 ml ammoniaakhõbenitraatreagendile lisada 3 ml ammoniaaki ja juhtida läbi lahuse 915 ml gaasi, ei tohi lahus hägustuda ega tumeneda | Süsinikmonooksiid | Mitte üle 10 μl/l | Õlisisaldus | Mitte üle 0,1 mg/l | E 300 ASKORBIINHAPE Määratlus Keemilised nimetused | L-askorbiinhape Askorbiinhape 2,3-didehüdro-L-treoheksono-1,4-laktoon 3-keto-L-gulofuranolaktoon | EINECS | 200-066-2 | Keemiline valem | C6H8O6 | Molekulmass | 176,13 | Analüüs | Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris 24 tundi sisaldab toode vähemalt 99 % C6H8O6 | Kirjeldus | Valge või kahvatukollane lõhnata kristalne tahke aine | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 189–193 °C (laguneb) | B.Askorbiinhappe proov on positiivne | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,4 % (kuivatatakse väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris 24 tundi) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,1 % | Eripöörang | αD20 on +20,5° kuni +21,5° (10(massi/mahu)protsendiline vesilahus) | 2 % vesilahuse pH | 2,4–2,8 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 301 NAATRIUMASKORBAAT Määratlus Keemilised nimetused | Naatriumaskorbaat Naatrium-L-askorbaat 2,3-didehüdro-L-treoheksono-1,4-laktoonnaatriumenolaat 3-keto-L-gulofuranolaktoonnaatriumenolaat | EINECS | 205-126-1 | Keemiline valem | C6H7O6Na | Molekulmass | 198,11 | Analüüs | Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris 24 tundi sisaldab toode vähemalt 99 % C6H7O6Na | Kirjeldus | Valge või peaaegu valge lõhnata kristalne tahke aine, tumeneb valguse käes | Identifitseerimine A.Askorbaadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,25 % (kuivatatakse väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris 24 tundi) | Eripöörang | αD20 on +103° kuni +106° (10(massi/mahu)protsendiline vesilahus) | 10 % vesilahuse pH | 6,5–8,0 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 302 KALTSIUMASKORBAAT Määratlus Keemiline nimetus | Kaltsiumaskorbaatdihüdraat 2,3-didehüdro-L-treoheksono-1,4-laktoondihüdraadi kaltsiumsool | EINECS | 227-261-5 | Keemiline valem | C12H14O12Ca·2H2O | Molekulmass | 426,35 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 98 % lenduvate ainete vabast massist | Kirjeldus | Valge või kahvatuhallikaskollane lõhnata kristalne pulber | Identifitseerimine A.Askorbaadi ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | Eripöörang | αD20 on +95° kuni +97° (5(massi/mahu)protsendiline vesilahus) | 10 % vesilahuse pH | 6,0–7,5 | Lenduvad ained | Mitte üle 0,3 % (pärast kuivatamist toatemperatuuril väävelhappe või fosforpentoksiidi kohal eksikaatoris 24 tundi) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 304 (i) ASKORBÜÜLPALMITAAT Määratlus Keemilised nimetused | Askorbüülpalmitaat L-askorbüülpalmitaat 2,3-didehüdro-L-treoheksono-1,4-laktoon-6-palmitaat 6-palmitoüül-3-keto-L-gulofuranolaktoon | EINECS | 205-305-4 | Keemiline valem | C22H38O7 | Molekulmass | 414,55 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge või kollakasvalge tsitruse lõhnaga tahke aine | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 107–117 °C | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 2,0 % (kuivatatakse 56–60 °C juures vaakumkuivatuskapis 1 tund) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,1 % | Eripöörang | αD20 on +21° kuni +24° (5(massi/mahu)protsendiline metanoollahus) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 304 (ii) ASKORBÜÜLSTEARAAT Määratlus Keemilised nimetused | Askorbüülstearaat L-askorbüülstearaat 2,3-didehüdro-L-treoheksono-1,4-laktoon-6-stearaat 6-stearoüül-3-keto-L-gulofuranolaktoon | EINECS | 246-944-9 | Keemiline valem | C24H42O7 | Molekulmass | 442,6 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 98 % põhiainet | Kirjeldus | Valge või kollakasvalge tsitruse lõhnaga tahke aine | Identifitseerimine A.Sulamistemperatuur | Ligikaudu 116 °C | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 2,0 % (kuivatatakse 56–60 °C juures vaakumkuivatuskapis 1 tund) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,1 % | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 306 TOKOFEROOLIKONTSENTRAAT Määratlus | Suure tokoferoolide ja tokotrienoolide sisaldusega toode, mida saadakse taimse toiduõli saaduste veeaurudestillatsioonil vaakumis Sisaldab D-α-, D-β-, D-γ- ja D-ζ-tokoferooli | Molekulmass | 430,71 (D-α-tokoferool) | Analüüs | Sisaldab vähemalt 34 % tokoferoole | Kirjeldus | Pruunikaspunane või punane maheda lõhna ja iseloomuliku maitsega selge viskoosne õli. Tootes võib vähesel määral esineda mikrokristallide kujul eraldunud vahataolisi koostisaineid | Identifitseerimine A.Sobiva gaasivedelikukromatograafia meetodi abil | | | B.Lahustuvuse proov | Lahustumatu vees. Lahustuv etanoolis. Seguneb eetriga | Puhtus Sulfaattuhk | Mitte üle 0,1 % | Eripöörang | αD20 on vähemalt +20° | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 307 ALFATOKOFEROOL Sünonüümid | DL-α-Tokoferool | Määratlus Keemilised nimetused | DL-5,7,8-trimetüültokool DL-2,5,7,8-tetrametüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool | EINECS | 200-412-2 | Keemiline valem | C29H50O2 | Molekulmass | 430,71 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 96 % põhiainet | Kirjeldus | Selge pisut kollakas kuni merevaikkollane lõhnata selge viskoosne õli, õhu või valguse käes seistes oksüdeerub ja tumeneb | Identifitseerimine A.Lahustuvuse proov | Lahustumatu vees, hästi lahustuv etanoolis, seguneb eetriga | B.Spektrofotomeetria | Neeldumismaksimum absoluutses etanoolis on umbes 292 nm juures | Puhtus Murdumisnäitaja | n D20 on 1,503–1,507 | Erineeldumine etanoolis,E 1 cm1 % cm | E 1 cm1 %__NEWLINE__292 nm juures on 72–76__NEWLINE__(0,01 g ainet 200 ml absoluutses etanoolis) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,1 % | Eripöörang | αD20 on 0° ± 0,05° (kloroformlahus 1: 10) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 308 GAMMATOKOFEROOL Sünonüümid | DL-γ-tokoferool | Määratlus Keemiline nimetus | 2,7,8-trimetüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool | EINECS | 231-523-4 | Keemiline valem | C28H48O2 | Molekulmass | 416,69 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 97 % põhiainet | Kirjeldus | Selge kahvatukollane viskoosne õli, õhu või valguse käes seistes oksüdeerub ja tumeneb | Identifitseerimine A.Spektromeetria | Neeldumismaksimumid absoluutses etanoolis on ligikaudu 298 ja 257 nm juures | Puhtus Erineeldumine etanoolis, E 1 cm1 % | E 1 cm1 % 298 nm juures on 91–97 E 1 cm1 % 257 nm juures on 5,0–8,0 | Murdumisnäitaja | n D20 on 1,503–1,507 | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,1 % | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 309 DELTATOKOFEROOL Määratlus Keemiline nimetus | 2,8-dimetüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool | EINECS | 204-299-0 | Keemiline valem | C27H46O2 | Molekulmass | 402,7 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 97 % | Kirjeldus | Selge kahvatukollane või oranž viskoosne õli, õhu või valguse käes seistes oksüdeerub ja tumeneb | Identifitseerimine A.Spektromeetria | Neeldumismaksimumid absoluutses etanoolis on ligikaudu 298 nm ja 257 nm juures | Puhtus Erineeldumine etanoolis, E 1 cm1 % | E 1 cm1 % 298 nm juures on 89–95 E 1 cm1 % 257 nm juures on 3,0–6,0 | Murdumisnäitaja | n D20 on 1,500–1,504 | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,1 % | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 310 PROPÜÜLGALLAAT Määratlus Keemilised nimetused | Propüülgallaat Gallushappe propüülester 3,4,5-trihüdroksübensoehappe n-propüülester | EINECS | 204-498-2 | Keemiline valem | C10H12O5 | Molekulmass | 212,20 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge või kreemikasvalge lõhnata kristalne tahke aine | Identifitseerimine A.Lahustuvuse proov | Vähelahustuv vees, hästi lahustuv etanoolis, eetris ja propaan-1,2-dioolis | B.Sulamisvahemik | 146–150 °C (pärast kuivatamist 110 °C juures 4 tundi) | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 1,0 % (110 °C, 4 tundi) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,1 % | Vabad happed | Mitte üle 0,5 % (ümber arvutatuna gallushappeks) | Kloororgaanilised ühendid | Mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna Cl-ks) | Erineeldumine etanoolis, E 1 cm1 % | E 1 cm1 % 275 nm juures on 485–520 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 311 OKTÜÜLGALLAAT Määratlus Keemilised nimetused | Oktüülgallaat Gallushappe oktüülester 3,4,5-trihüdroksübensoehappe n-oktüülester | EINECS | 213-853-0 | Keemiline valem | C15H22O5 | Molekulmass | 282,34 | Analüüs | Pärast kuivatamist 99 °C juures 6 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 98 % | Kirjeldus | Valge või kreemikasvalge lõhnata tahke aine | Identifitseerimine A.Lahustuvuse proov | Lahustumatu vees, hästi lahustuv etanoolis, eetris ja propaan-1,2-dioolis | B.Sulamisvahemik | 99–102 °C (pärast kuivatamist 90 °C juures 6 tundi) | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,5 % (90 °C, 6 tundi) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,05 % | Vabad happed | Mitte üle 0,5 % (ümber arvutatuna gallushappeks) | Kloororgaanilised ühendid | Mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna Cl-ks) | Erineeldumine etanoolis, E 1 cm1 % | E 1 cm1 % 275 nm juures on 375–390 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 312 DODETSÜÜLGALLAAT Sünonüümid | Laurüülgallaat | Määratlus Keemilised nimetused | Dodetsüülgallaat 3,4,5-trihüdroksübensoehappe n-dodetsüül(või laurüül)ester Gallushappe dodetsüülester | EINECS | 214-620-6 | Keemiline valem | C19H30O5 | Molekulmass | 338,45 | Analüüs | Pärast kuivatamist 90 °C juures 6 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 98 % | Kirjeldus | Valge või kreemikasvalge lõhnata tahke aine | Identifitseerimine A.Lahustuvuse proov | Lahustumatu vees, hästi lahustuv etanoolis ja eetris | B.Sulamisvahemik | 95–98 °C (pärast kuivatamist 90 °C juures 6 tundi) | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,5 % (90 °C, 6 tundi) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,05 % | Vabad happed | Mitte üle 0,5 % (ümber arvutatuna gallushappeks) | Kloororgaanilised ühendid | Mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna Cl-ks) | Erineeldumine etanoolis, E 1 cm1 % | E 1 cm1 % 275 nm juures on 300–325. | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 10 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 30 mg/kg | E 315 ERÜTORBHAPE Sünonüümid | Isoaskorbiinhape D-araboaskorbiinhape | Määratlus Keemilised nimetused | D-erütroheks-2-eenhappe-γ-laktoon Isoaskorbiinhape D-isoaskorbiinhape | EINECS | 201-928-0 | Keemiline valem | C6H8O6 | Molekulmass | 176,13 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge või pisut kollane kristalne tahke aine, tumeneb järk-järgult valguse käes | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 164–172 °C (laguneb) | B.Askorbiinhappe proov/värvusreaktsioon on positiivne | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,4 % (kuivatatakse vähendatud rõhul silikageeli kohal 3 tundi) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,3 % | Eripöörang | αD25 on – 16,5° kuni –18,0° (10(massi/mahu)protsendiline vesilahus) | Oksalaadid | 1 g proovi lahustatakse 10 ml vees ning lisatakse 2 tilka jää-äädikhapet ja 5 ml 10 % kaltsiumatsetaadi lahust. Lahus peab jääma selgeks | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 316 NAATRIUMERÜTORBAAT Sünonüümid | Naatriumisoaskorbaat | Määratlus Keemiline nimetus | Naatriumisoaskorbaat Naatrium-D-isoaskorbiinhape 2,3-didehüdro-D-erütroheksono-1,4-laktooni naatriumsool 3-keto-D-gulofuranolaktoonnaatriumenolaatmonohüdraat | EINECS | 228-973-9 | Keemiline valem | C6H7O6Na·H2O | Molekulmass | 216,13 | Analüüs | Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris 24 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 98 % (ümber arvutatuna monohüdraadiks) | Kirjeldus | Valge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Lahustuvuse proov | Kergesti lahustuv vees, raskesti lahustuv etanoolis | B.Askorbiinhappe proov/värvusreaktsioon on positiivne | | | C.Naatriumi proov on positiivne | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,25 % (kuivatatakse väävelhappe kohal vaakumeksikaatoris 24 tundi) | Eripöörang | αD25 on +95° kuni +98° (10(massi/mahu)protsendiline vesilahus) | 10 % vesilahuse pH | 5,5–8,0 | Oksalaadid | 1 g proovi lahustatakse 10 ml vees ning lisatakse 2 tilka jää-äädikhapet ja 5 ml 10 % kaltsiumatsetaadi lahust. Lahus peab jääma selgeks | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 320 BUTÜÜLITUD HÜDROKSÜANISOOL (BHA) Sünonüümid | BHA | Määratlus Keemilised nimetused | 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisool 2-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli ja 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli segu | EINECS | 246-563-8 | Keemiline valem | C11H16O2 | Molekulmass | 180,25 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 98,5 % C11H16O2 ja vähemalt 85 % 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisoolisomeeri | Kirjeldus | Valged või pisut kollakad nõrga aromaatse lõhnaga kristallid või vahajas tahkis | Identifitseerimine A.Lahustuvuse proov | Lahustumatu vees | B.Sulamisvahemik | 48–55 °C | Puhtus Sulfaattuhk | Mitte üle 0,05 % (kaltsineeritakse 800 ± 25 °C juures) | Fenoolsaasteained | Mitte üle 0,5 % | Erineeldumine etanoolis, E 1 cm1 % | E 1 cm1 % 290 nm juures on 190–210 | E 1 cm1 % 228 nm juures on 326–345 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 321 BUTÜÜLITUD HÜDROKSÜTOLUEEN (BHT) Sünonüümid | BHT | Määratlus Keemilised nimetused | 2,6-di-tert-butüül-p-kresool 4-meüül-2,6-di-tert-butüülfenool | EINECS | 204-881-4 | Keemiline valem | C15H24O | Molekulmass | 220,36 | Analüüs | Sisaldab vähemalt 99 % põhiainet | Kirjeldus | Valge lõhnata või nõrga iseloomuliku aromaatse lõhnaga kristalne või helbeline tahkis | Identifitseerimine A.Lahustuvuse proov | Lahustumatu vees ja propaan-1,2-dioolis Hästi lahustuv etanoolis | B.Sulamistemperatuur | 70 °C | C.Neeldumismaksimum | Veevabas etanoolis valmistatud lahuse (1: 100000) 2 cm paksuses kihis on 230 nm ja 320 nm vahel üksainus neeldumismaksimum 278 nm juures | Puhtus Sulfaattuhk | Mitte üle 0,005 % | Fenoolsaasteained | Mitte üle 0,5 % | Erineeldumine etanoolis, E 1 cm1 % | E 1 cm1 % 278 nm juures on 81–88 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 322 LETSITIINID Sünonüümid | Fosfatiidid Fosfolipiidid | Määratlus | Letsitiinid kujutavad endast segusid, mille koostisesse kuuluvaid fosfatiidfraktsioone saadakse loomsetest või taimsetest toiduainetest füüsikaliste menetluste abil; nende hulka kuuluvad ka sobivate ohutute ensüümide abil hüdrolüüsitud tooted. Valmistootes ei tohi olla ensümaatilist jääkaktiivsust Letsitiine võib vähesel määral valgendada vesikeskkonnas vesinikperoksiidi abil. Oksüdeerimisel ei tohi modifitseerida letsitiinfosfatiide | EINECS | 232-307-2 | Analüüs | Letsitiine: vähemalt 60,0 % atsetoonis lahustumatust ainestHüdrolüüsunud letsitiine: vähemalt 56,0 % atsetoonis lahustumatust ainest | Kirjeldus | Letsitiinid: pruun vedelik või viskoosne pudrutaoline massHüdrolüüsunud letsitiinid: helepruun või pruun viskoosne vedelik või pasta | Identifitseerimine A.Koliini, fosfori ja rasvhapete proovid on positiivsed | | | B.Hüdrolüüsunud letsitiini proov | 800 ml keeduklaasi pannakse 500 ml vett (30–35 °C). Lisatakse aeglaselt, pidevalt segades, 50 ml proovi. Hüdrolüüsunud letsitiin moodustab ühtlase emulsiooni. Hüdrolüüsumata letsitiin eraldub selgesti ligikaudu 50 g massina | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 2,0 % (kuivatatakse 105 °C juures 1 tund) | Tolueenis lahustumatud ained | Mitte üle 0,3 % | Happearv | Letsitiinid: mitte üle 35 mg kaaliumhüdroksiidi 1 g proovi kohtaHüdrolüüsunud letsitiinid: mitte üle 45 mg kaaliumhüdroksiidi 1 g proovi kohta | Peroksiidiarv | ≤ 10 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 325 NAATRIUMLAKTAAT Määratlus Keemilised nimetused | Naatriumlaktaat Naatrium-2-hüdroksüpropanaat | EINECS | 200-772-0 | Keemiline valem | C3H5NaO3 | Molekulmass | 112,06 (veevaba vorm) | Analüüs | Sisaldab 57–66 % põhiainet | Kirjeldus | Värvitu läbipaistev vedelik Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga | Identifitseerimine A.Laktaadi proov on positiivne | | | B.Kaaliumi proov on positiivne | | | Puhtus Happesus | Pärast kuivatamist mitte üle 0,5 % (ümber arvutatuna piimhappeks) | 20 % vesilahuse pH | 6,5–7,5 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | Redutseerivad ained | Fehlingi lahus ei redutseeru | Märkus:Käesolev spetsifikaat on 60 % vesilahuse kohta | | | E 326 KAALIUMLAKTAAT Määratlus Keemilised nimetused | Kaaliumlaktaat Kaalium-2-hüdroksüpropanaat | EINECS | 213-631-3 | Keemiline valem | C3H5O3K | Molekulmass | 128,17 (veevaba vorm) | Analüüs | Sisaldab 57–66 % põhiainet | Kirjeldus | Pisut viskoosne peaaegu lõhnata selge vedelik. Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga | Identifitseerimine A.Tuhastamiskatse | Kaaliumlaktaadi lahus tuhastatakse. Tuhk on leeliseline, kihiseb happe lisamisel | B.Värvusreaktsioon | 5 ml katehooli lahusele väävelhappes (1: 100) kantakse kihina peale 2 ml kaaliumlaktaadi lahust. Lahuste kokkupuutepind värvub tumepunaseks | C.Kaaliumi ja laktaadi proovid on positiivsed | | | Puhtus Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | Happesus | 1 g kaaliumlaktaadi lahust lahjendatakse 20 ml veega, lisatakse 3 tilka fenoolftaleiini standardlahust ja tiitritakse 0,1 N naatriumhüdroksiidiga. Tiitrimislahust ei tohi kuluda üle 0,2 ml | Redutseerivad ained | Kaaliumlaktaadi lahus ei tohi redutseerida Fehlingi lahust | Märkus:Käesolev spetsifikaat on 60 % vesilahuse kohta | | | E 327 KALTSIUMLAKTAAT Määratlus Keemilised nimetused | Kaltsiumdilaktaat Kaltsiumdilaktaathüdraat 2-hüdroksüpropaanhappe kaltsiumsool | EINECS | 212-406-7 | Keemiline valem | (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0 kuni 5) | Molekulmass | 218,22 (veevaba vorm) | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist | Kirjeldus | Valget värvi peaaegu lõhnata kristalne pulber või graanulid | Identifitseerimine A.Laktaadi ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | Lahustuv vees, praktiliselt lahustumatu etanoolis | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Kuivatatakse 120 °C juures 4 tundi veevaba vorm: mitte üle 3,0 %1 vee molekuliga vorm: mitte üle 8,0 %3 vee molekuliga vorm: mitte üle 20,0 %4,5 vee molekuliga vorm: mitte üle 27,0 % | Happesus | Mitte üle 0,5 % kuivainest (ümber arvutatuna piimhappeks) | Fluoriidid | Mitte üle 30 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | 5 % lahuse pH | 6,0–8,0 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | Redutseerivad ained | Fehlingi lahus ei redutseeru | E 330 SIDRUNHAPE Määratlus Keemilised nimetused | Sidrunhape 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhape β-hüdroksütrikarballüülhape | EINECS | 201-069-1 | Keemiline valem | a)C6H8O7 (veevaba vorm)b)C6H8O7·H2O (monohüdraat) | Molekulmass | a)192,13 (veevaba vorm)b)210,15 (monohüdraat) | Analüüs | Sidrunhape võib olla veevaba või sisaldada 1 molekuli vett. Toode sisaldab C6H8O7 vähemalt 99,5 % veevabast massist | Kirjeldus | Sidrunhape on valge või värvitu väga hapu maitsega lõhnata kristalne tahkis. Monohüdraat mureneb kuiva õhu käes | Identifitseerimine A.Lahustuvuse proov | Väga hästi lahustuv vees, hästi lahustuv etanoolis, lahustuv eetris | Puhtus Veesisaldus | Veevaba sidrunhape sisaldab mitte üle 0,5 % vett; sidrunhappemonohüdraat sisaldab mitte üle 8,8 % vett (Karl Fischeri meetod) | Sulfaattuhk | Mitte üle 0,05 % (kaltsineeritakse 800 ± 25 °C juures) | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 1 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 5 mg/kg | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | Kergsöestuvad ained | 1 g pulbristatud proovi hoitakse 90 °C juures pimedas 10 ml vähemalt 98 %lises väävelhappes 1 tund. Segu värv ei tohi muutuda tumedamaks kui helepruun (võrdlusvedelik K) | E 331 (i) MONONAATRIUMTSITRAAT Sünonüümid | Mononaatriumtsitraat Ühealuseline naatriumtsitraat | Määratlus Keemilised nimetused | Mononaatriumtsitraat 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe mononaatriumsool | Keemiline valem | a)C6H7O7Na (veevaba vorm)b)C6H7O7Na·H2O (monohüdraat) | Molekulmass | a)214,11 (veevaba vorm)b)232,23 (monohüdraat) | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid | Identifitseerimine A.Tsitraadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Kuivatatakse 180 °C juures 4 tundi: veevaba vorm: mitte üle 1,0 %monohüdraat: mitte üle 8,8 % | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | 1 % vesilahuse pH | 3,5–3,8 | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 1 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 5 mg/kg | E 331 (ii) DINAATRIUMTSITRAAT Sünonüümid | Dinaatriumtsitraat Kahealuseline naatriumtsitraat | Määratlus Keemilised nimetused | Dinaatriumtsitraat 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe dinaatriumsool Sidrunhappe dinaatriumsool 1,5 vee molekuliga | EINECS | 205-623-3 | Keemiline valem | C6H6O7Na2·1,5H2O | Molekulmass | 263,11 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid | Identifitseerimine A.Tsitraadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 13,0 % (kuivatatakse 180 °C juures 4 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | 1 % vesilahuse pH | 4,9–5,2 | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 1 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 5 mg/kg | E 331 (iii) TRINAATRIUMTSITRAAT Sünonüümid | Trinaatriumtsitraat Kolmealuseline naatriumtsitraat | Määratlus Keemilised nimetused | Trinaatriumtsitraat 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trinaatriumsool Sidrunhappe trinaatriumsoola veevaba, dihüdraat- või pentahüdraatvorm | EINECS | 200-675-3 | Keemiline valem | Veevaba vorm: | C6H5O7Na3 | Hüdraatunud vorm: | C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 või 5) | Molekulmass | 258,07 (veevaba vorm) | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid | Identifitseerimine A.Tsitraadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Kuivatatakse 180 °C juures 4 tundi: | – veevaba vorm: | mitte üle 1,0 % | – dihüdraat: | mitte üle 13,5 % | – pentahüdraat: | mitte üle 30,3 % | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | 5 % lahuse pH | 7,5–9,0 | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 1 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 5 mg/kg | E 332 (i) MONOKAALIUMTSITRAAT Sünonüümid | Monokaaliumtsitraat Ühealuseline kaaliumtsitraat | Määratlus Keemilised nimetused | Monokaaliumtsitraat 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe monokaaliumsool Sidrunhappe monokaaliumsoola veevaba vorm | EINECS | 212-753-4 | Keemiline valem | C6H7O7K | Molekulmass | 230,21 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge hügroskoopne teraline pulber või läbipaistvad kristallid | Identifitseerimine A.Tsitraadi ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 1,0 % (kuivatatakse 180 °C juures 4 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | 1 % vesilahuse pH | 3,5–3,8 | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 1 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 5 mg/kg | E 332 (ii) TRIKAALIUMTSITRAAT Sünonüümid | Trikaaliumtsitraat Kahealuseline kaaliumtsitraat | Määratlus Keemilised nimetused | Trikaaliumtsitraat 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trikaaliumsool Sidrunhappe trikaaliumsoola monohüdraatvorm | EINECS | 212-755-5 | Keemiline valem | C6H5O7K3·H2O | Molekulmass | 324,42 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge hügroskoopne teraline pulber või läbipaistvad kristallid | Identifitseerimine A.Tsitraadi ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 6,0 % (kuivatatakse 180 °C juures 4 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | 5 % lahuse pH | 7,5–9,0 | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 1 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 5 mg/kg | E 333 (i) MONOKALTSIUMTSITRAAT Sünonüümid | Monokaltsiumtsitraat Ühealuseline kaltsiumtsitraat | Määratlus Keemilised nimetused | Monokaltsiumtsitraat 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe monokaltsiumsool Sidrunhappe monokaltsiumsoola monohüdraatvorm | Keemiline valem | (C6H7O7)2Ca·H2O | Molekulmass | 440,32 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 97,5 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge peen pulber | Identifitseerimine A.Tsitraadi ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 7,0 % (kuivatatakse 180 °C juures 4 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | 1 % vesilahuse pH | 3,2–3,5 | Fluoriidid | Mitte üle 30 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 1 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 5 mg/kg | Karbonaadid | 1 g kaltsiumtsitraati lahustamisel 10 ml 2 N soolhappes ei tohi gaasi eralduda rohkem kui mõni üksik mull | E 333 (ii) DIKALTSIUMTSITRAAT Sünonüümid | Dikaltsiumtsitraat Kahealuseline kaltsiumtsitraat | Määratlus Keemilised nimetused | Dikaltsiumtsitraat 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe dikaltsiumsool Sidrunhappe dikaltsiumsoola trihüdraatvorm | Keemiline valem | (C6H7O7)2 Ca2·3H2O | Molekulmass | 530,42 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 97,5 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge peen pulber | Identifitseerimine A.Tsitraadi ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 20,0 % (kuivatatakse 180 °C juures 4 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | Fluoriidid | Mitte üle 30 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 1 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 5 mg/kg | Karbonaadid | 1 g kaltsiumtsitraati lahustamisel 10 ml 2 N soolhappes ei tohi gaasi eralduda rohkem kui mõni üksik mull | E 333 (iii) TRIKALTSIUMTSITRAAT Sünonüümid | Trikaltsiumtsitraat Kolmealuseline kaltsiumtsitraat | Määratlus Keemilised nimetused | Trikaltsiumtsitraat 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trikaltsiumsool Sidrunhappe trikaltsiumsoola tetrahüdraatvorm | EINECS | 212-391-7 | Keemiline valem | (C6H6O7)2Ca3·4H2O | Molekulmass | 570,51 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 97,5 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge peen pulber | Identifitseerimine A.Tsitraadi ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 14,0 % (kuivatatakse 180 °C juures 4 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | Fluoriidid | Mitte üle 30 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 1 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 5 mg/kg | Karbonaadid | 1 g kaltsiumtsitraati lahustamisel 10 ml 2 N soolhappes ei tohi gaasi eralduda rohkem kui mõni üksik mull | E 334 L(+)-VIINHAPE Määratlus Keemilised nimetused | L-viinhape L-2,3-dihüdroksübutaandihape D-α,β-dihüdroksümerevaikhape | EINECS | 201-766-0 | Keemiline valem | C4H6O6 | Molekulmass | 150,09 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99,5 % veevabast massist | Kirjeldus | Värvitu või poolläbipaistev kristalne tahkis või valge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Sulamisvahemik | 168–170 °C | B.Tartraadi proov on positiivne | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 0,5 % (kuivatatakse P2O5 kohal 3 tundi) | Sulfaattuhk | Mitte üle 1000 mg/kg (kaltsineeritakse 800 ± 25 °C juures) | 20(massi/mahu)protsendilise vesilahuse eripöörang | αD20 on +11,5° kuni +13,5° | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | E 335 (i) MONONAATRIUMTARTRAAT Sünonüümid | L-(+)-viinhappe mononaatriumsool | Määratlus Keemiline nimetus | L-2,3-dihüdroksübutaandihappe mononaatriumsool L-(+)-viinhappe mononaatriumsoola monohüdraatvorm | Keemiline valem | C4H5O6Na·H2O | Molekulmass | 194,05 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Värvitud läbipaistvad kristallid | Identifitseerimine A.Tartraadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 10,0 % (kuivatatakse 105 °C juures 4 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 335 (ii) DINAATRIUMTARTRAAT Määratlus Keemilised nimetused | Dinaatrium-L-tartraat Dinaatrium-(+)-tartraat Dinaatrium-(+)-2,3-dihüdroksübutaandihape L-(+)-viinhappe dinaatriumsoola dihüdraatvorm | EINECS | 212-773-3 | Keemiline valem | C4H4O6Na2·2H2O | Molekulmass | 230,8 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Värvusetud läbipaistvad kristallid | Identifitseerimine A.Tartraadi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | 1 g proovi lahustub 3 ml vees. Lahustumatu etanoolis | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 17,0 % (kuivatatakse 150 °C juures 4 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | 1 % vesilahuse pH | 7,0–7,5 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 336 (i) MONOKAALIUMTARTRAAT Sünonüümid | Ühealuseline kaaliumtartraat | Määratlus Keemilised nimetused | L-(+)-viinhappe monokaaliumsoola veevaba vorm L-2,3-dihüdroksübutaandihappe monokaaliumsool | Keemiline valem | C4H5O6K | Molekulmass | 188,16 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge kristalne või teraline pulber | Identifitseerimine A.Tartraadi ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | B.Sulamistemperatuur | 230 °C | Puhtus 1 % vesilahuse pH | 3,4 | Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 1,0 % (kuivatatakse 105 °C juures 4 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 336 (ii) DIKAALIUMTARTRAAT Sünonüümid | Kahealuseline kaaliumtartraat | Määratlus Keemilised nimetused | L-2,3-dihüdroksübutaandihappe dikaaliumsool L-(+)-viinhappe dikaaliumsool 0,5 vee molekuliga | EINECS | 213-067-8 | Keemiline valem | C4H4O6K2·½H2O | Molekulmass | 235,2 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Valge kristalne või teraline pulber | Identifitseerimine A.Tartraadi ja kaaliumi proovid on positiivsed | | | Puhtus 1 % vesilahuse pH | 7,0–9,0 | Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 4,0 % (kuivatatakse 150 °C juures 4 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 337 KAALIUMNAATRIUMTARTRAAT Sünonüümid | Kaaliumnaatrium-L-(+)-tartraat Rochelle’i sool Seignette’i sool | Määratlus Keemiline nimetus | L-2,3-dihüdroksübutaandihappe kaaliumnaatriumsool Kaaliumnaatrium-L-(+)-tartraat | EINECS | 206-156-8 | Keemiline valem | C4H4O6KNa·4H2O | Molekulmass | 282,23 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist | Kirjeldus | Värvusetud kristallid või valge kristalne pulber | Identifitseerimine A.Tartraadi, kaaliumi ja naatriumi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | 1 g proovi lahustub 1 ml vees; lahustumatu etanoolis | C.Sulamisvahemik | 70–80 °C | Puhtus Massikadu kuivatamisel | 21,0–26,0 % (kuivatatakse 150 °C juures 3 tundi) | Oksalaadid | Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna oblikhappeks) | 1 % vesilahuse pH | 6,5–8,5 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 338 FOSFORHAPE Sünonüümid | Ortofosforhape Monofosforhape | Määratlus Keemiline nimetus | Fosforhape | EINECS | 231-633-2 | Keemiline valem | H3PO4 | Molekulmass | 98,00 | Analüüs | Põhiaine sisaldus 71–83 % | Kirjeldus | Selge värvitu viskoosne vedelik | Identifitseerimine A.Happe ja fosfaadi proovid on positiivsed | | | Puhtus Lenduvad ained | Mitte üle 10 mg/kg (ümber arvutatuna äädikhappeks) | Kloriidid | Mitte üle 200 mg/kg (ümber arvutatuna klooriks) | Nitraadid | Mitte üle 5 mg/kg (ümber arvutatuna NaNO3-ks) | Sulfaadid | Mitte üle 1500 mg/kg (ümber arvutatuna CaSO4-ks) | Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | Märkus:Käesolev spetsifikaat on 75 % vesilahuse kohta | | | E 339 (i) MONONAATRIUMFOSFAAT Sünonüümid | Mononaatriummonofosfaat Happeline mononaatriummonofosfaat Mononaatriumortofosfaat Ühealuseline naatriumfosfaat | Määratlus Keemiline nimetus | Naatriumdivesinikmonofosfaat | EINECS | 231-449-2 | Keemiline valem | Veevaba vorm: | NaH2PO4 | Monohüdraat: | NaH2PO4·H2O | Dihüdraat: | NaH2PO4·2H2O | Molekulmass | Veevaba vorm: | 119,98 | Monohüdraat: | 138,00 | Dihüdraat: | 156,01 | Analüüs | Pärast kuivatamist 6,0 °C juures 1 tund ja seejärel 105 °C juures 4 tundi on NaH2PO4 sisaldus proovis vähemalt 97 % | Kirjeldus | Valget värvi lõhnata õhu käes pisut vedelduv(ad) pulber, kristallid või graanulid | Identifitseerimine A.Naatriumi ja fosfaadi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | Hästi lahustuv vees. Lahustumatu etanoolis, eetris ja kloroformis | C.P2O5 sisaldus | 58,0–60,0 % | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Veevaba soola korral mitte üle 2,0 %, monohüdraadi korral mitte üle 15,0 % ja dihüdraadi korral mitte üle 25 % (kuivatatakse 60 °C juures 1 tund ja seejärel 105 °C juures 4 tundi) | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,2 % veevabast massist | Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | 1 % vesilahuse pH | 4,1–5,0 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 339 (ii) DINAATRIUMFOSFAAT Sünonüümid | Dinaatriummonofosfaat Sekundaarne naatriumfosfaat Dinaatriumortofosfaat Happeline dinaatriumfosfaat | Määratlus Keemilised nimetused | Dinaatriumvesinikmonofosfaat Dinaatriumvesinikortofosfaat | EINECS | 231-448-7 | Keemiline valem | Veevaba vorm: | Na2HPO4 | Hüdraatunud vorm: | Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 või 12) | Molekulmass | 141,98 (veevaba vorm) | Analüüs | Pärast kuivatamist 40 °C juures 3 tundi ja seejärel 105 °C juures 5 tundi on Na2HPO4 sisaldus proovis vähemalt 98 % | Kirjeldus | Veevaba dinaatriumvesinikfosfaat on valge hügroskoopne lõhnata pulber. Müügil olevad hüdraatunud vormid on dihüdraat (valge lõhnata kristalne tahkis), heptahüdraat (valget värvi murenevad lõhnata kristallid või teraline pulber) ja dodekahüdraat (valget värvi murenevad lõhnata kristallid või pulber) | Identifitseerimine A.Naatriumi ja fosfaadi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | Hästi lahustuv vees. Lahustumatu etanoolis | C.P2O5 sisaldus | 49–51 % (veevaba vorm) | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Pärast kuivatamist 40 °C juures 3 tundi ja seejärel 105 °C juures 5 tundi on massikadu veevaba vormi korral mitte üle 5,0 %, dihüdraadi korral mitte üle 22,0 %, heptahüdraadi korral mitte üle 50,0 % ja dodekahüdraadi korral mitte üle 61,0 % | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,2 % veevabast massist | Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | 1 % vesilahuse pH | 8,4–9,6 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 339 (iii) TRINAATRIUMFOSFAAT Sünonüümid | Naatriumfosfaat Kolmealuseline naatriumfosfaat Trinaatriumortofosfaat | Määratlus Keemilised nimetused | Trinaatriummonofosfaat Trinaatriumfosfaat Trinaatriumortofosfaat | EINECS | 231-509-8 | Keemiline valem | Veevaba vorm: | Na3PO4 | Hüdraatunud vorm: | Na3PO4·nH2O (n = 0,5, 1 või 12) | Molekulmass | 163,94 (veevaba vorm) | Analüüs | Veevabas vormis ning hemi- ja monohüdraadis on Na3PO4 sisaldus vähemalt 97,0 % veevabast massist. Naatriumfosfaatdodekahüdraadis on Na3PO4 sisaldus vähemalt 92,0 % läbikuumutatud massist | Kirjeldus | Valget värvi lõhnata graanulid või kristalne pulber. Müügil olevad hüdraatunud vormid on hemihüdraat, monohüdraat, heksahüdraat, oktahüdraat, dekahüdraat ja dodekahüdraat. Dodekahüdraat sisaldab ¼ naatriumhüdroksüüdi molekuli | Identifitseerimine A.Naatriumi ja fosfaadi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | Hästi lahustuv vees. Lahustumatu etanoolis | C.P2O5 sisaldus | 40,5–43,5 % (veevaba vorm) | Puhtus Massikadu kuumutamisel | Pärast kuivatamist 120 °C juures 2 tundi ja kuumutamist ligikaudu 800 °C juures 30 minutit on massikadu veevaba vormi korral mitte üle 2,0 %, monohüdraadi korral mitte üle 11,0 % ja dodekahüdraadi korral 45,0–58,0 % | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,2 % veevabast massist | Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | 1 %lise vesilahuse pH | 11,5–12,5 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 340 (i) MONOKAALIUMFOSFAAT Sünonüümid | Ühealuseline kaaliumfosfaat Monokaaliummonofosfaat Happeline kaaliumfosfaat Kaaliumortofosfaat | Määratlus Keemilised nimetused | Kaaliumdivesinikfosfaat Monokaaliumdivesinikortofosfaat Monokaaliumdivesinikmonofosfaat | EINECS | 231-913-4 | Keemiline valem | KH2PO4 | Molekulmass | 136,09 | Analüüs | Pärast kuivatamist 105 °C juures 4 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 98,0 % | Kirjeldus | Värvusetud hügroskoopsed lõhnata kristallid või valge hügroskoopne teraline või kristalne pulber | Identifitseerimine A.Kaaliumi ja fosfaadi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | Hästi lahustuv vees. Lahustumatu etanoolis | C.P2O5 sisaldus | 51,0–53,0 % | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 2,0 % (kuivatatakse 105 °C juures 4 tundi) | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,2 % veevabast massist | Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | 1 % vesilahuse pH | 4,2–4,8 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 340 (ii) DIKAALIUMFOSFAAT Sünonüümid | Dikaaliummonofosfaat Sekundaarne kaaliumfosfaat Happeline dikaaliumfosfaat Dikaaliumortofosfaat Kahealuseline kaaliumfosfaat | Määratlus Keemilised nimetused | Dikaaliumvesinikmonofosfaat Dikaaliumvesinikfosfaat Dikaaliumvesinikortofosfaat | EINECS | 231-834-5 | Keemiline valem | K2HPO4 | Molekulmass | 174,18 | Analüüs | Pärast kuivatamist 105 °C juures 4 tundi on põhiaine sisaldus vähemalt 98 % | Kirjeldus | Valget värvi või värvusetu(d) õhu käes vedelduv(ad) teraline pulber, kristallid või mass | Identifitseerimine A.Kaaliumi ja fosfaadi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | Hästi lahustuv vees. Lahustumatu etanoolis | C.P2O5 sisaldus | 40,3–41,5 % | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Mitte üle 2,0 % (kuivatatakse 105 °C juures 4 tundi) | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,2 % veevabast massist | Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | 1 %lise vesilahuse pH | 8,7–9,4 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 340 (iii) TRIKAALIUMFOSFAAT Sünonüümid | Kaaliumfosfaat Kolmealuseline kaaliumfosfaat Trikaaliumortofosfaat | Määratlus Keemilised nimetused | Trikaaliummonofosfaat Trikaaliumfosfaat Trikaaliumortofosfaat | EINECS | 231-907-1 | Keemiline valem | Veevaba vorm: | K3PO4 | Hüdraatunud vorm: | K3PO4·nH2O (n = 1 või 3) | Molekulmass | 212,27 (veevaba vorm) | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 97 % läbikuumutatud massist | Kirjeldus | Värvusetud või valged hügroskoopsed lõhnata kristallid või graanulid. Müügil olevad hüdraatunud vormid on monohüdraat ja trihüdraat | Identifitseerimine A.Kaaliumi ja fosfaadi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | Hästi lahustuv vees. Lahustumatu etanoolis | C.P2O5 sisaldus | 30,5–33,0 % läbikuumutatud massist (veevaba vorm) | Puhtus Massikadu kuumutamisel | Veevaba vorm: mitte üle 3,0 %; hüdraatunud vorm: mitte üle 23,0 %. (Kuivatatakse 105 °C juures 1 tund ja seejärel kuumutatakse ligikaudu 800 ± 25 °C juures 30 minutit) | Vees lahustumatud ained | Mitte üle 0,2 % veevabast massist | Fluoriidid | Mitte üle 10 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | 1 %lise vesilahuse pH | 11,5–12,3 | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 341 (i) MONOKALTSIUMFOSFAAT Sünonüümid | Ühealuseline kaltsiumfosfaat Monokaltsiumortofosfaat | Määratlus Keemiline nimetus | Kaltsiumdivesinikfosfaat | EINECS | 231-837-1 | Keemiline valem | Veevaba vorm: | Ca(H2PO4)2 | Monohüdraat: | Ca(H2PO4)2·H2O | Molekulmass | 234,05 (veevaba vorm) 252,08 (monohüdraat) | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 95 % veevabast massist | Kirjeldus | Teraline pulber või valged õhu käes vedelduvad kristallid või graanulid | Identifitseerimine A.Kaltsiumi ja fosfaadi proovid on positiivsed | | | B.P2O5 sisaldus | 55,5–61,1% (veevaba vorm) | C.CaO sisaldus | 23,0–27,5% (veevaba vorm) 19,0–24,8 % (monohüdraat) | Puhtus Massikadu kuivatamisel | Veevaba vormi korral mitte üle 14 % (kuivatatakse 105 °C juures 4 tundi) Monohüdraadi korral mitte üle 17,5 % (kuivatatakse 60 °C juures 1 tund ja seejärel 105 °C juures 4 tundi) | Massikadu kuumutamisel | Veevaba vormi korral mitte üle 17,5 % (kuumutatakse 800 ± 25 °C juures 30 minutit) Monohüdraadi korral mitte üle 25,0 % (kuivatatakse 105 °C juures 1 tund ja seejärel kuumutatakse 800 ± 25 °C juures 30 minutit) | Fluoriidid | Mitte üle 30 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 341 (ii) DIKALTSIUMFOSFAAT Sünonüümid | Kahealuseline kaltsiumfosfaat Dikaltsiumortofosfaat | Määratlus Keemilised nimetused | Kaltsiummonovesinikfosfaat Kaltsiumvesinikortofosfaat Sekundaarne kaltsiumfosfaat | EINECS | 231-826-1 | Keemiline valem | Veevaba vorm: | CaHPO4 | Dihüdraat: | CaHPO4·2H2O | Molekulmass | 136,06 (veevaba vorm) 172,09 (dihüdraat) | Analüüs | Pärast kuivatamist 200 °C juures 3 tundi on CaHPO4 sisaldus proovis 98–102 % | Kirjeldus | Valget värvi kristallid või graanulid või teraline või mitteteraline pulber | Identifitseerimine A.Kaltsiumi ja fosfaadi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | Raskesti lahustuv vees. Lahustumatu etanoolis | C.P2O5 sisaldus | 50,0–52,5 % (veevaba vorm) | Puhtus Massikadu kuumutamisel | Veevaba vormi korral mitte üle 8,5 %, dihüdraadi korral mitte üle 26,5 % (kuumutatakse 800 ± 25 °C juures 30 minutit) | Fluoriid | Mitte üle 50 mg/kg | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 341 (iii) TRIKALTSIUMFOSFAAT Sünonüümid | Kolmealuseline kaltsiumfosfaat Kaltsiumortofosfaat | Määratlus Keemiline nimetus | Trikaltsiummonofosfaat | EINECS | 231-840-8 | Keemiline valem | Ca3(PO4)2 | Molekulmass | 310,17 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 90 % läbikuumutatud massist | Kirjeldus | Õhu käes stabiilne valge lõhnata ja maitseta pulber | Identifitseerimine A.Kaltsiumi ja fosfaadi proovid on positiivsed | | | B.Lahustuvuse proov | Praktiliselt lahustumatu vees, lahustumatu etanoolis, lahustuv lahjendatud soolhappes ja lahjendatud lämmastikhappes | C.P2O5 sisaldus | 38,5–48,0 % (veevaba vorm) | Puhtus Massikadu kuumutamisel | Mitte üle 8 % (kuumutatakse 800 ± 25 °C juures konstantse kaaluni) | Fluoriidid | Mitte üle 50 mg/kg (ümber arvutatuna fluoriks) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 385 KALTSIUMDINAATRIUMETÜLEENDIAMIINTETRAATSETAAT Sünonüümid | Kaltsiumdinaatrium-EDTA Kaltsiumdinaatriumedetaat | Määratlus Keemilised nimetused | N,N'-1,2-etaandiüülbis[N-(karboksümetüül)glütsinaat][(4-)-O,O',ON,ON]kaltsiaat(2–)dinaatrium Kaltsiumdinaatriumetüleendiamiintetraatsetaat Kaltsiumdinaatrium(etüleendinitrilo)tetraatsetaat | EINECS | 200-529-9 | Keemiline valem | C10H12O8CaN2Na2·2H2O | Molekulmass | 410,31 | Analüüs | Põhiaine sisaldus on vähemalt 97 % veevabast massist | Kirjeldus | Valged kristalsed pisut hügroskoopsed lõhnata graanulid või peaaegu valge pulber | Identifitseerimine A.Naatriumi ja kaltsiumi proovid on positiivsed | | | B.Metallioonide kelaatimise proov on positiivne | | | C.1 % vesilahuse pH on 6,5–7,5 | | | Puhtus Veesisaldus | 5–13 % (Karl Fischeri meetod) | Arseen | Mitte üle 3 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | E 1105 LÜSOSÜÜM Sünonüümid | Lüsosüümhüdrokloriid Muramidaas | Määratlus | Lüsosüüm on 129 aminohappejäägist koosnev lineaarne polüpeptiid, mida saadakse kanamunavalgest. Tema ensümaatiline aktiivsus avaldub võimes hüdrolüüsida mitmesuguste bakteriliikide, eeskätt grammpositiivsete organismide välismembraanides esinevaid β(1-4)-sidemeid N-atsetüülmuraamhappe ja N-atsetüülglükoosamiini vahel. Lüsotsüümi eraldatakse enamasti hüdrokloriidina | Keemiline nimetus | Ensüümide komisjoni liigitusnumber (EC) 3.2.1.17 | EINECS | 232-620-4 | Molekulmass | Ligikaudu 14000 | Analüüs | 1 g veevaba massi sisaldab vähemalt 950 mg põhiainet | Kirjeldus | Valge lõhnata pisut magusa maitsega pulber | Identifitseerimine A.Isoelektriline punkt on pH 10,7 juures | | | B.2 % vesilahuse pH on 3,0–3,6 | | | C.Neeldumismaksimum vesilahuses (25 mg/100 ml) on 281 nm juures, neeldumismiinimum on 252 nm juures | | | Puhtus Veesisaldus | Mitte üle 6,0 % (Karl Fischeri meetod; üksnes pulbrilise vormi korral) | Kuumutamisjääk | Mitte üle 1,5% | Lämmastik | 16,8–17,8% | Arseen | Mitte üle 1 mg/kg | Plii | Mitte üle 5 mg/kg | Elavhõbe | Mitte üle 1 mg/kg | Raskmetallid (ümber arvutatuna pliiks) | Mitte üle 10 mg/kg | Mikrobioloogilised kriteeriumid Bakterite üldarv | Mitte üle 5 × 104 col/g | Salmonellae | Puuduvad 25 grammis | Staphylococcus aureus | Puuduvad 1 grammis | Escherichia coli | Puuduvad 1 grammis | --------------------------------------------------