14.

Lisaks üldnõuetele peavad tapamajadel olema vähemalt: a) piisavad laudad või, kui kliima lubab, ootetarandikud loomade jaoks; seinad ja põrandad peavad olema vastupidavad, veekindlad ning kergesti puhastatavad ja desinfitseeritavad; need kohad peavad olema varustatud loomade jootmiseks ja vajadusel söötmiseks ning vastavalt vajadusele äravoolusüsteemiga; b) piisava suurusega taparuumid, mis võimaldavad tööd rahuldavalt teostada. Taparuumides, kus tapetakse nii sigu kui muud liiki loomi, peab sigade tapmiseks olema spetsiaalne koht; selline spetsiaalne koht ei ole siiski oluline, kui sigade ja teiste loomade tapmine toimub erineval ajal; kuid sellistel juhtudel peavad kuumtöötlemine, karvatustamine, sleimimine ja kõrvetamine toimuma spetsiaalsetes kohtades, mis on selgelt eraldatud tapaliinist vähemalt viis meetrit laia avatud ruumiga või vähemalt kolm meetrit kõrge vaheseinaga; c) eraldi piisavalt suured ruumid, mis on ette nähtud ainult: — magude ja soolte tühjendamiseks ja puhastamiseks. — Eraldi ruumid ei ole siiski vajalikud, kui magudega seotud toimingud teostatakse suletud mehaaniliste seadmetega, millel on asjakohane ventilatsioonisüsteem ja mis vastavad järgmistele nõuetele: — i) seadmed peavad olema paigaldatud ja korraldatud nii, et soolte maost eraldamise ning mao tühjendamise ja puhastamise toimingud teostatakse hügieeniliselt. Seadmed peavad asuma spetsiaalses kohas, mis on lahtisest värskest lihast eraldatud selgelt vaheseinaga, mis ulatub põrandast vähemalt kolme meetri kõrgusele ja ümbritseb nende toimingute teostamise ala ►M21 kui selliseid toiminguid teostatakse tapamajas. Lisaks tuleb käesolevat sätet kohaldada sigade puhul piisavas ulatuses, et vältida värske liha ja rupsi saastumist ◄ ; ii) masina disain ja funktsioneerimine peavad efektiivselt välistama värske liha saastumise; iii) paigaldatud peab olema õhu ekstraktorseade, mis töötab nii, et see kõrvaldab lõhnad ja õhu kaudu saastamise riski; iv) masin peab olema varustatud seadmega, mis võimaldab heitvee ja magude sisu suletud suunamise äravoolusüsteemi; v) magude masinani ja masinast liikumise liin peab olema nii selgelt eraldatud kui ka kaugel muu värske liha liikumise liinist. Pärast tühjendamist ja puhastamist tuleb maod kohe ruumidest hügieeniliselt eemaldada; vi) muud värsket liha käitlevad töötajad ei tohi käidelda magusid. Magusid käitlevad töötajad ei tohi käidelda muud värsket liha; — soolte ja sisikonna töötlemiseks, kui see toimub tapamajas. Need toimingud võib siiski teostada esimeses taandes osutatud ruumis, tingimusel et välditakse ristsaastumist; — muu kui eelmistes taanetes osutatud rupsi ettevalmistamiseks ja puhastamiseks, sealhulgas eraldi koht peade ladustamiseks piisaval kaugusel muud laadi rupsist, kui need toimingud teostatakse tapamajas ja mitte tapaliinil; — nahkade, sarvede, kapjade, sõrgade ja seaharjaste säilitamiseks, kui neid ei eemaldata tapamajast tapmispäeval, suletud lekkekindlates mahutites nende ruumidest eemaldamiseni; d) eraldi koht rupsi pakkimiseks, kui see toimub tapamajas; e) lukustatavad ruumid või, kui kliima lubab, sobivalt paigutatud aedikud eraldi äravooluga haigete või haiguskahtlusega loomade jaoks; lukustatavad ruumid selliste loomade tapmiseks, kinnipeetud liha ja inimtoiduks kõlbmatuks tunnistatud liha ladustamiseks. Nende loomade tapmiseks ettenähtud ruumid ei ole olulised ettevõttes, millel puudub pädeva asutuse luba nende loomade tapmiseks või kus selline tapmine toimub pärast harilikku tapmist, tingimusel et rakendatakse meetmeid toidukõlblikuks tunnistatud liha saastamise vältimiseks. Sellisel juhul tuleb ruume ametliku järelevalve all spetsiaalselt puhastada ja desinfitseerida enne nende taaskasutamist loomade tapmiseks, kes pole haiged ega haiguskahtlusega; f) piisavalt suured jahutus- või külmutusruumid korrosioonikindla inventariga, mis on kavandatud vältimaks värske liha sattumist kontakti põranda või seintega selle transportimisel või ladustamisel; g) vahendid tapamaja sisse- ja väljapääsu kontrollimiseks; h) selge eraldatus hoone määrdunud ja puhaste tööalade vahel, et kaitsta puhtaid alasid saastamise eest; i) seadmed, mis võimaldavad looma pärast uimastamist võimalikult kaua töödelda rippasendis; mingil juhul ei tohi rippasendis loom töötlemise jooksul puutuda kokku põrandaga; j) ripptee liha edasise käitlemise tarvis; k) kui tapamaja territooriumil hoitakse sõnnikut, spetsiaalne sektsioon sellise sõnniku jaoks; l) sobivalt varustatud ruum trihhinellauuringu tegemiseks, kui nimetatud uuring viiakse läbi ettevõttes.