2000R2870 — ET — 26.04.2016 — 002.001

Käesolev dokument on vaid dokumenteerimisvahend ja institutsioonid ei vastuta selle sisu eest

►B KOMISJONI MÄÄRUS (EÜ) nr 2870/2000, 19. detsember 2000, millega sätestatakse ühenduse standardmeetodid piiritusjookide analüüsimiseks (ELT L 333 29.12.2000, lk 20)

Muudetud:









▼B

KOMISJONI MÄÄRUS (EÜ) nr 2870/2000,

19. detsember 2000,

millega sätestatakse ühenduse standardmeetodid piiritusjookide analüüsimiseks







EUROOPA ÜHENDUSTE KOMISJON, võttes arvesse Euroopa Ühenduse asutamislepingut, võttes arvesse nõukogu 29. mai 1989. aasta määrust (EMÜ) nr 1576/89, millega kehtestatakse piiritusjookide määratlemise, kirjeldamise ja esitlemise üldeeskirjad, ( 1 ) muudetud Austria, Soome ja Rootsi ühinemisaktiga, eriti selle artikli 4 lõiget 8, ning arvestades järgmist: (1) Määruse (EMÜ) nr 1576/89 artikli 4 lõikes 8 nähakse ette piiritusjookide analüüsimisel kasutatavate meetodite vastuvõtmine. Ametliku kontrolli või vaidluse korral tuleks kasutada standardmeetodeid, et tagada määruse (EMÜ) nr 1576/89 ja komisjoni 24. aprilli 1990. aasta määruse (EMÜ) nr 1014/90 (millega kehtestatakse piiritusjookide määratlemise, kirjeldamise ja esitlemise üldeeskirjad, ( 2 ) viimati muudetud määrusega (EÜ) nr 2140/98 ( 3 )) järgimine. (2) Võimaluste piires tuleks ühenduse standardanalüüsimeetoditena kasutada ja kirjeldada üldtunnustatud meetodeid. (3) Selleks, et võtta arvesse teaduse edusammude ja ametlike laborite seadmete erinevusi, tuleks laborijuhataja vastutusel lubada kasutada muudel mõõtmispõhimõtetel kui käesoleva määruse lisas kirjeldatud standardmeetoditel põhinevaid meetodeid, kui kõnealused meetodid annavad piisava tagatise tulemuste osas ning eelkõige vastavad nõukogu 20. detsembri 1985. aasta direktiivi 85/591/EMÜ (inimtarbimiseks ettenähtud toiduainete kontrolliks vajalike ühenduse proovivõtu- ja analüüsimeetodite kehtestamise kohta) ( 4 ) lisas kehtestatud kriteeriumidele ning kui on võimalik tõendada, et saadud tulemuste täpsuse, korratavuse ja reprodutseeritavuse kõikumine on samades piirides nagu käesolevas määruses kirjeldatud standardmeetodite kasutamisega saadud tulemuste korral. Kui see tingimus on täidetud, tuleks lubada kasutada muid analüüsimeetodeid. Siiski on oluline täpsustada, et vaidluse korral ei või standardmeetodite asemel kasutada muid meetodeid. (4) Käesolevas määruses ettenähtud meetmed on kooskõlas piiritusjookide rakenduskomitee arvamusega, ning arvestades järgmist: ON VASTU VÕTNUD KÄESOLEVA MÄÄRUSE:







Artikkel 1

Piiritusjookide analüüsimisel kasutatavad ühenduse standardmeetodid määruse (EMÜ) nr 1576/89 ja määruse (EMÜ) nr 1014/90 järgimise tagamiseks:

— ametliku kontrolli, või

— vaidluse korral

on sätestatud käesoleva määruse lisas.

Artikkel 2

Olenemata artikli 1 esimesest taandest lubatakse laborijuhataja vastutusel kasutada muid analüüsimeetodeid, tingimusel et meetodite õigsus ja täpsus (korratavus ja reprodutseeritavus) on vähemalt samaväärsed lisas esitatud standardanalüüsimeetodite vastavate näitajatega.

Artikkel 3

Kui teatavas piiritusjoogis sisalduvate ainete avastamiseks ja kvantitatiivseks määramiseks ei ole ette nähtud ühenduse standardanalüüsimeetodeid, kasutatakse järgmisi meetodeid:

a) analüüsimeetodid, mis vastavad rahvusvaheliselt tunnustatud menetlustele ning eelkõige direktiivi 85/591/EMÜ lisas kehtestatud kriteeriumitele;

b) Rahvusvahelise Standardiorganisatsiooni (ISO) soovitatud standarditele vastavad analüüsimeetodid;

c) Rahvusvahelise Veiniameti (OIV) Üldkogu tunnustatud ja selle organisatsiooni avaldatud analüüsimeetodid;

d) punktides a, b või c nimetatud meetodite puudumise korral ning õigsuse, korratavuse ja reprodutseeritavuse huvides: — asjaomase liikmesriigi heakskiidetud analüüsimeetod, — vajaduse korral muu asjakohane analüüsimeetod.

Artikkel 4

Käesoleva määruse kohaldamisel kasutatakse järgmisi mõisteid:

a) korratavuse piirnorm – väärtus, mis on 95 % tõenäosusega suurem korratavatel tingimustel (sama sooritaja, samad seadmed, sama labor, sama aeg) tehtud kahe katse tulemuste absoluutsest erinevusest {ISO 3534-1};

b) reprodutseeritavuse piirnorm – väärtus, mis on 95 % tõenäosusega suurem reprodutseeritavuse tingimustel (eri sooritajad, eri seadmed ja eri laborid) tehtud kahe katse tulemuste absoluutsest erinevusest {ISO 3534-1};

c) täpsus – katse tulemuse ja heakskiidetud standardväärtuse kokkulangevus {ISO 3534-1}.

Artikkel 5

Käesolev määrus jõustub seitsmendal päeval pärast selle avaldamist Euroopa Ühenduste Teatajas.

Käesolevat määrust kohaldatakse alates 1. jaanuarist 2001.

Käesolev määrus on tervikuna siduv ja vahetult kohaldatav kõikides liikmesriikides.









LISA

STANDARDANALÜÜSIMEETODITE KIRJELDUS I. Alkoholisisalduse määramine mahuprotsentides I liide : Destillaadi valmistamine II liide : Destillaadi tiheduse mõõtmine Meetod A = püknomeetria Meetod B = elektrooniline densimeetria Meetod C = densimeetria hüdrostaatilisi kaale kasutades II. Kuivekstrakti üldsisalduse gravimeetriline määramine III. Lenduvate ainete ja metanooli määramine III.1 Üldised märkused III.2 Lenduvad aromaatsed ühendid: aldehüüdid, kõrgemad alkoholid, etüülatsetaat ja metanool (gaasikromatograafia) III.3 Lenduvate hapete sisaldus ►M2 ————— ◄ IV. Vesiniktsüaniidhape (p.m.) V. Anetool ►M1 ————— ◄ VI. Glütsürritsiinhape ►M1 ————— ◄ VII. Halkoonid ►M1 ————— ◄ VIII. Üldsuhkur ►M2 ————— ◄ IX. Munakollane ►M1 ————— ◄ ▼M2 X. Puidust pärinevate ühendite määramine: furfuraal, 5-hüdroksümetüülfurfuraal, 5-metüülfurfuraal, vanilliin, sirelaldehüüd, koniferüülaldehüüd, sinepaldehüüd, gallushape, ellaghape, vanilliinhape, sirelhape ja skopoletiin ▼B

I. PIIRITUSJOOKIDE ALKOHOLISISALDUSE MÄÄRAMINE MAHUPROTSENTIDES

Sissejuhatus

Standardmeetod sisaldab kahte liidet:

I liide : Destillaadi valmistamine

II liide : Destillaadi tiheduse mõõtmine

1. Rakendusala

Meetod sobib piiritusjookide tegeliku alkoholisisalduse määramiseks mahuprotsentides.

2. Viited normidele

ISO 3696:1987: Vesi analüütiliseks kasutamiseks – Spetsifikatsioon ja katsemeetodid.

3. Terminid ja määratlused

3.1 Standardtemperatuur

3.2 Tihedus

3.3 Suhteline tihedus

3.4 Tegelik alkoholisisaldus mahuprotsentides

Piiritusjookide tegelik alkoholisisaldus mahuprotsentides võrdub etanooli liitrite arvuga 100 liitris vee ja alkoholi segus, mille tihedus on sama mis alkoholil või piiritusjoogil pärast destilleerimist. Erinevate vee ja alkoholi segude alkoholisisalduse (mahuprotsentides) või tiheduse kontrolliväärtustena 20 °C juures tuleb kasutada väärtusi, mis on esitatud Rahvusvahelise Legaalmetroloogia Organisatsiooni soovitusega nr 22 vastu võetud rahvusvahelises tabelis.

Üldvõrrand, mida kasutatakse vee ja alkoholi segu alkoholisisalduse ja tiheduse määramiseks teataval temperatuuril, on esitatud komisjoni määruse (EMÜ) nr 2676/90 (EÜT L 272, 3.10.1990, lk 1) lisa 3. peatükis “Alkoholisisaldus mahuprotsentides” leheküljel 40 või Rahvusvahelise Veiniameti analüüsimeetodite käsiraamatus (1994, lk 17).

Märkus 3:

Kuna likööride ja koorelikööride puhul on ruumala väga raske täpselt mõõta, tuleb proov kaaluda ning alkoholisisaldus arvutada kõigepealt massiprotsentides.

Ümberarvestusvalem:

alkoholisisaldus mahuprotsentides

kus ASM = alkoholisisaldus massiprotsentides,

ρ20 (alkohol) = 789,24 kg/m3

4. Põhimõte

Pärast destilleerimist määratakse destillaadi alkoholisisaldus mahuprotsentides püknomeetria või elektroonilise densimeetria abil või densimeetria abil, kasutades hüdrostaatilisi kaale.

I LIIDE: DESTILLAADI VALMISTAMINE

1. Rakendusala

Meetod sobib selliste destillaatide valmistamiseks, mida kasutatakse piiritusjookide tegeliku alkoholisisalduse määramiseks mahuprotsentides.

2. Põhimõte

Piiritusjook destilleeritakse etanooli ning muude lenduvate ühendite eraldamiseks ekstraktiivainest (ained, mis ei destilleeru).

3. Reaktiivid ja materjalid

3.1 Keemistsentrid.

3.2 Kontsentreeritud vahutamisvastane emulsioon (koorelikööride jaoks).

4. Seadmed ja aparatuur

Tavalised, eelkõige järgmised laboratooriumiseadmed.

4.1 Veevann, milles saab hoida temperatuuri 10–15 °C. Veevann, milles saab hoida temperatuuri 20 °C (±0,2 °C).

4.2 A-klassi mõõtekolbid (100 ml ja 200 ml), mille tagatud mõõtetäpsus on vastavalt 0,1 % ja 0,15 %.

4.3 Destilleerimisaparaat 4.3.1 Üldnõuded Destilleerimisaparaat peab vastama järgmistele nõuetele: — liigendeid peab olema nii vähe, kui on vaja süsteemi lekkekindluse tagamiseks, — sellel peab olema seade, mis takistab keeva vedeliku piiskade kaasahaaramist auruga ning reguleerib alkoholirikka auru destilleerimiskiirust, — alkoholiauru kondenseerumine peab olema kiire ja täielik, — esimesed destillatsioonifraktsioonid tuleb koguda vesikeskkonnas. Soojusallikat tuleb kasutada sobiva soojahajutajaga, et vältida ekstraktiivaine põhjakõrbemist. 4.3.2 Sobiva destilleerimisaparaadi näidis on esitatud joonisel 1 ning sellel on järgmised osad: — standardse lihvühendusega 1-liitrine ümarkolb, — vähemalt 20 cm kõrgune rektifikatsioonikolonn (näiteks “Vigreux” kolonn), — ligikaudu 10 cm pikkuse vertikaalselt asetseva Westi tüüpi jahutiga põlvühendus, — 40 cm pikkune jahutusspiraal, — äravoolutoru, mis juhib destillaadi väheses koguses vett sisaldava gradueeritud kogumiskolbi põhja.

Märkus:

Eespool kirjeldatud aparaat on mõeldud vähemalt 200 ml proovi jaoks. Väiksemaid proove (100 ml) saab siiski destilleerida väiksemat destillatsioonikolbi kasutades, tingimusel et kasutatakse kaitseotsakut või mõnda muud seadet piiskade kaasahaaramise vältimiseks.

5. Uuritavate proovide hoidmine

Enne analüüsimist säilitatakse proove toatemperatuuril.

6. Töö käik

Sissejuhatav märkus:

Destilleerida võib ka IUPACi (1968) avaldatud menetlust kasutades.

6.1 Preverjanje destilacijske aparature. Aparatura mora izpolnjevati naslednje zahteve: Destilacija 200 ml vodno-alkoholne zmesi z znano koncentracijo blizu 50 vol % ne sme povzročiti izgube alkohola za več kakor 0,1 vol %.

6.2 Piiritusjoogid, mille alkoholisisaldus on alla 50 mahu % 200 ml piiritusjooki valatakse mõõtekolbi. Registreeritakse kõnealuse vedeliku temperatuur või hoitakse vedelikku standardtemperatuuril (20 °C). Proov valatakse destilleerimisaparaadi ümarkolbi ning mõõtekolb pestakse kolm korda ligikaudu 20 ml destilleeritud veega. Iga pesuvee alikvoot lisatakse destillatsioonikolbi. Märkus: Kõnealusest 60 ml lahjendusest piisab selliste piiritusjookide jaoks, mis sisaldavad alla 250 grammi kuivekstrakti liitri kohta. Muudel juhtudel peab pürolüüsi vältimiseks olema pesuvett vähemalt 70 ml, kui kuivekstrakti sisaldus on 300 g/l, 85 ml, kui kuivekstrakti sisaldus on 400 g/l, ning 100 ml, kui kuivekstrakti sisaldus on 500 g/l (teatavad puuvilja- või kooreliköörid). Kõnealuseid mahte kohandatakse võrdeliselt eri proovide mahuga. Lisatakse mõned keemistsentrid (3.1) (ja vahutamisvastast emulsiooni koorelikööride puhul). 20 ml destilleeritud vett valatakse esialgsesse 200 ml mõõtekolbi, mida kasutatakse destillaadi hoidmiseks. Kolb asetatakse seejärel külma vee vanni (4.1) (aniisimaitseliste piiritusjookide puhul 10–15 °C). Destilleeritakse, vältides piiskade kaasahaaramist ja söestumist ning segades kolvi sisu aeg-ajalt, kuni destillaadi tase on mõni millimeeter alla mõõtekolvi kalibreerimismärki. Kui destillaadi temperatuur on langenud vedeliku esialgse temperatuurini ±0,5 °C, täidetakse kolb destilleeritud veega kuni märgini ja segatakse põhjalikult. Saadud destillaati kasutatakse alkoholisisalduse määramiseks mahuprotsentides (II liide).

6.3 Piiritusjoogid, mille alkoholisisaldus on üle 50 mahu % 100 ml mõõtekolbiga mõõdetakse 100 ml piiritusjooki ja valatakse see destilleerimisaparaadi ümarkolbi. Mõõtekolb pestakse mitu korda destilleeritud veega ning pesuvesi lisatakse destillatsiooniaparaadi ümarkolbi. Kasutatakse piisavalt vett, et kolvi sisu oleks ligikaudu 230 ml. 20 ml destilleeritud vett valatakse 200 ml mõõtekolbi, mida kasutatakse destillaadi hoidmiseks. Kolb asetatakse seejärel külma vee vanni (4.1) (aniisimaitseliste piiritusjookide puhul 10–15 °C). Destilleeritakse, segades kolvi sisu aeg-ajalt, kuni destillaadi tase on mõni millimeeter alla 200 ml mõõtekolvi kalibreerimismärki. Kui destillaadi temperatuur on langenud vedeliku esialgse temperatuurini ±0,5 °C, täidetakse kolb destilleeritud veega kuni märgini ja segatakse põhjalikult. Saadud destillaati kasutatakse alkoholisisalduse määramiseks mahuprotsentides (II liide). Märkus: Piiritusjoogi alkoholisisaldus mahuprotsentides on kaks korda suurem destillaadi alkoholisisaldusest.

II LIIDE: DESTILLAADI TIHEDUSE MÕÕTMINE

MEETOD A: PIIRITUSJOOKIDE TEGELIKU ALKOHOLISISALDUSE MÄÄRAMINE MAHUPROTSENTIDES – MÕÕTMINE PÜKNOMEETRIA ABIL

A.1 Põhimõte

Alkoholi sisaldus mahuprotsentides saadakse destillaadi tihedusest, mis mõõdetakse püknomeetria abil.

A.2 Reaktiivid ja materjalid

Kui ei ole sätestatud teisiti, kasutatakse analüüsimisel üksnes analüütiliselt puhtaid reaktiive ja vähemalt 3. klassi vett vastavalt ISO 3696:1987 standardile.

A.2.1 Naatriumkloriidi lahus (2 % w/v) Ühe liitri valmistamiseks võetakse 20 g naatriumkloriidi kaalutis ja lahustatakse vees ühe liitrini.

A.3 Seadmed ja aparatuur

Tavalised, eelkõige järgmised laboratooriumiseadmed.

A.3.1 Analüütilised kaalud täpsusega 0,1 mg.

A.3.2 Lihvühendusega termomeeter, mis on kalibreeritud kümnendikkraadides vahemikus 10–30 °C. Kõnealune termomeeter peab olema sertifitseeritud või kontrollitud sertifitseeritud termomeetri põhjal.

A.3.3 Ligikaudu 100 ml Pyrex-klaasist püknomeeter, millel on eemaldatav lihvühendusega termomeeter (A.3.2). Püknomeetril on 25 mm pikkune külgtoru, mille sisediameeter on (kuni) 1 mm ja mille lõpus on kooniline klaaslihv. Vajaduse korral võib kasutada teisi ISO 3507 standardis kirjeldatud püknomeetreid, nt 50 ml.

A.3.4 Taarapudel, mis on täidetud 1,01 tihedusega vedelikuga (naatriumkloriidi lahus A.2.1) ja millel on püknomeetriga sama välismaht (±1 ml) ning mass.

A.3.5 Soojusisolatsiooniga ümbris, mis sobib täpselt püknomeetrile. Märkus 1: Piiritusjookide tiheduse määramiseks vaakumis kasutatava meetodi korral on vaja kahe kaalukausiga kaalu, püknomeetrit ja sama välismahuga taarapudelit õhu üleslükkejõu tasakaalustamiseks mis tahes ajahetkel. Seda lihtsat meetodit võib kasutada ka ühe kaalukausiga kaalu puhul, tingimusel et taarapudelit kaalutakse uuesti, et kontrollida õhu üleslükkejõu muutusi aja jooksul.

A.4 Töö käik

Sissejuhatavad märkused

Järgnevalt kirjeldatakse töö käiku 100 ml püknomeetri kasutamise korral alkoholisisalduse määramiseks; sellega saadakse suurim täpsus. Siiski võib kasutada ka väiksemat püknomeetrit, nt 50 ml.

A.4.1 Püknomeetri kalibreerimine

Püknomeeter kalibreeritakse, määrates järgmised parameetrid:

— tühja püknomeetri mass,

— püknomeetri maht 20 °C juures,

— veega täidetud püknomeetri mass 20 °C juures.

A.4.1.1 Kalibreerimine ühe kaalukausiga kaalu kasutades Määratakse kindlaks: — puhta, kuiva püknomeetri mass (P), — veega täidetud püknomeetri mass t °C juures (P1), — taarapudeli mass (T0). A.4.1.1.1 Puhas, kuiv püknomeeter kaalutakse (P). A.4.1.1.2 Püknomeeter täidetakse ettevaatlikult ümbritseva õhu temperatuuril oleva destilleeritud veega ning paigaldatakse termomeeter. Püknomeeter pühitakse ettevaatlikult kuivaks ning asetatakse soojusisolatsiooniga ümbrisesse. Segamiseks pööratakse mahutit, kuni termomeeter näitab püsivat temperatuuri. Vedeliku pind püknomeetris viiakse täpselt kohakuti külgtoru ülemise äärega. Temperatuur t °C mõõdetakse täpselt ning vajadusel korrigeeritakse ebatäpsused temperatuuriskaalal. Veega täidetud püknomeeter kaalutakse (P1). A.4.1.1.3 Taarapudel kaalutakse (T0). A.4.1.1.4 Arvutamine — tühja püknomeetri mass = P – m, — kus m = püknomeetris oleva õhu mass. — m = 0,0012 × (P1 – P) — 0,0012 on kuiva õhu tihedus temperatuuril 20 °C ja rõhu juures 760 mm Hg. — püknomeetri maht 20 °C juures: — — kus Ft on konstant temperatuuril t °C, mis on saadud määruse (EMÜ) nr 2676/90 1. peatüki “Tihedus ja suhteline tihedus” I tabelist (lk 10). — V20 °C peab olema esitatud 0,001 ml täpsusega. — vee mass püknomeetris 20 °C juures: — — kus 0,998203 on vee tihedus 20 °C juures. — Vajadusel võib kasutada õhu tiheduse väärtust 0,99715 ning arvutada alkoholisisalduse Ühendkuningriigi tolliameti tabelites esitatud vastava tiheduse põhjal õhus.

A.4.1.2 Kalibreerimine kahe kaalukausiga kaalu kasutades A.4.1.2.1 Taarapudel asetatakse vasakpoolsele ning puhas ja kuiv püknomeeter koos korgiga parempoolsele kaalukausile. Kaalukausid viiakse tasakaalu, asetades püknomeetri poolele kaaluvihte, p grammi. A.4.1.2.2 Püknomeeter täidetakse ettevaatlikult ümbritseva õhu temperatuuril oleva destilleeritud veega ning paigaldatakse termomeeter; püknomeeter pühitakse ettevaatlikult kuivaks ning asetatakse soojusisolatsiooniga ümbrisesse; segamiseks pööratakse mahutit, kuni termomeeter näitab püsivat temperatuuri. Vedeliku pind püknomeetris viiakse täpselt kohakuti külgtoru ülemise äärega. Külgtoru puhastatakse ning paigaldatakse kork; temperatuur t °C mõõdetakse täpselt ning vajadusel korrigeeritakse ebatäpsused temperatuuriskaalal. Veega täidetud püknomeeter kaalutakse, kusjuures p’ on mass grammides, mis on vajalik tasakaalu saavutamiseks. A.4.1.2.3 Arvutamine — tühja püknomeetri mass = p + m, — kus m = püknomeetris oleva õhu mass. — m = 0,0012 × (p – p’) — püknomeetri maht 20 °C juures: — — kus Ft on konstant temperatuuril t °C, mis on saadud määruse (EMÜ) nr 2676/90 1. peatüki “Tihedus ja suhteline tihedus” I tabelist (lk 10). — V20 °C peab olema esitatud 0,001 ml täpsusega. — vee mass püknomeetris 20 °C juures: — — kus 0,998203 on vee tihedus 20 °C juures.

A.4.2 Uuritava proovi alkoholisisalduse määramine

A.4.2.1 Meetod ühe kaalukausiga kaalu puhul A.4.2.1.1 Taarapudel kaalutakse, mass T1. A.4.2.1.2 Kaalutakse valmis destillaadiga püknomeeter (vaata I liide), mille mass on P2 temperatuuril t °C. A.4.2.1.3 Arvutamine — dT = T1 – T0 — tühja püknomeetri mass mõõtmishetkel — = P – m + dT — vedeliku mass püknomeetris temperatuuril t °C — = P2 – (P – m + dT) — tihedus g/ml temperatuuril t °C — — Tihedus ρt temperatuuril t °C väljendatakse kilogrammides kuupmeetri kohta, korrutades ρt °C arvuga 1 000 , — ρt arvestatakse ümber ρ20-ks, kasutades tiheduse ρT väärtuste tabelit vee ja alkoholi segude jaoks (Rahvusvahelise Veiniameti analüüsimeetodite käsiraamatu (1994, lk 17–29) II lisa II tabel). — Mööda tabeli horisontaalset rida, mis vastab temperatuurile T täiskraadides vahetult alla t °C, leitakse väikseim tihedus üle ρt. — Kogu temperatuuriväärtuste rida kasutades arvutatakse tabelis ρt-st vahetult suurema tiheduse ρ′ ning arvutatud tiheduse ρt vahe. — Kõnealune vahe jagatakse tabelis tiheduse ρ’ väärtusest paremal toodud vahega. Jagatis näitab alkoholisisalduse kümnendosa, alkoholisisaldus täisosa leitakse selle tulba algusest, kust leitakse tihedus ρ’ (Dt – alkoholisisaldus). Soovi korral võib püknomeetrit hoida veevannis 20 °C juures (± 0,2 °C), kuni seda täiendatakse märgini. A.4.2.1.4 Tulemus Kasutades tiheduse ρ20 väärtust, arvutatakse tegelik alkoholisisaldus allpool esitatud alkoholisisalduse tabelite põhjal. Tabel, milles on toodud alkoholisisalduse väärtused mahuprotsentides 20 °C juures vee ja alkoholi segude tiheduse funktsioonina 20 °C juures, on Rahvusvahelise Legaalmetroloogia Organisatsiooni soovitusega nr 22 vastu võetud rahvusvaheline tabel.

A.4.2.2 Meetod kahe kaalukausiga kaalu puhul A.4.2.2.1 Kaalutakse valmis destillaadiga püknomeeter (vaata I osa), mille mass on p″ temperatuuril t °C. A.4.2.2.2 Arvutamine — vedeliku mass püknomeetris temperatuuril t °C — = p + m – p″ — tihedus g/ml temperatuuril t °C — — Tihedus temperatuuril t °C väljendatakse kilogrammides kuupmeetri kohta ning temperatuur korrigeeritakse alkoholisisalduse arvutamiseks 20 °C juures vastavalt eespool toodud kirjeldusele ühe kaalukausiga kaalu puhul.

A.5 Meetodi suutlikkuse näitajad (täpsus)

A.5.1 Laboritevahelise katse statistilised tulemused

Vastavalt rahvusvaheliselt kokkulepitud menetlustele [1] [2] läbi viidud meetodi suutlikkuse rahvusvahelise uurimuse põhjal saadi järgmised andmed.







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 20 Proovide arv 6







Proovid A B C D E F Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 19 20 17 19 19 17 Võõrväärtuste arv (laborid) 1 – 2 1 1 3 Tunnustatud tulemuste arv 38 40 34 38 38 34 Keskväärtus (mahu%) 23,77 40,04 40,29 39,20 42,24 57,03 26,51 (*) 42,93 (*) 45,73 (*) 63,03 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (mahu%) 0,106 0,176 0,072 0,103 0,171 0,190 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 0,42 0,44 0,18 0,25 0,39 0,32 Korratavuse piirnorm (r) (mahu%) 0,30 0,49 0,20 0,29 0,48 0,53 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (mahu%) 0,131 0,236 0,154 0,233 0,238 0,322 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 0,52 0,59 0,38 0,57 0,54 0,53 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (mahu%) 0,37 0,66 0,43 0,65 0,67 0,90 Proovide liigid A Puuviljaliköör; jaotustase. (*) B Brändi; pime kordusproov. C Viski; pime kordusproov. D Grappa; jaotustase. (*) E Akvaviit; jaotustase. (*) F Rumm; jaotustase. (*)

MEETOD B: PIIRITUSJOOKIDE TEGELIKU ALKOHOLISISALDUSE MÄÄRAMINE MAHUPROTSENTIDES – MÕÕTMINE ELEKTROONILISE DENSIMEETRIA ABIL (PROOVI RESONANTSVÕNKESAGEDUSE PÕHJAL OSTSILLATSIOONIRAKUS)

B.1 Põhimõte

Vedeliku tihedus määratakse kindlaks vibreeriva U-toru võngete elektroonilisel mõõtmisel. Kõnealuseks mõõtmiseks lisatakse proov võnkesüsteemi, mille omavõnkesagedus muutub lisatud massi mõjul.

B.2 Reaktiivid ja materjalid

Kui ei ole sätestatud teisiti, kasutatakse analüüsimisel üksnes analüütiliselt puhtaid reaktiive ja vähemalt 3. klassi vett vastavalt ISO 3696:1987 standardile.

B.2.1 Atsetoon (CASi nr 666-52-4) või absoluutalkohol

B.2.2 Kuiv õhk

B.3 Seadmed ja aparatuur

Tavalised, eelkõige järgmised laboratooriumiseadmed.

B.3.1 Digitaalse näiduga densimeeter Käesoleva mõõtmise puhul kasutatava elektroonilise densimeetriga peab saama väljendada tihedust grammides milliliitri kohta viie kümnendkohaga. Märkus 1: Densimeeter tuleks asetada täiesti stabiilsele alusele, mis on isoleeritud igasuguse vibratsiooni vastu.

B.3.2 Temperatuuri reguleerimine Densimeetri näidud kehtivad üksnes juhul, kui mõõteküvett on ühendatud seadmesse ehitatud termoregulaatori külge, millega saavutatakse temperatuuri püsivus ±0,02 °C täpsusega. Märkus 2: Temperatuuri täpne reguleerimine ja kontroll mõõteküvetis on väga oluline, kuna 0,1 °C viga võib muuta tiheduse väärtust suurusjärgus 0,1 kg/m3.

B.3.3 Proovi injektsioonisüstlad või automaatproovivõtja

B.4 Töö käik

B.4.1 Densimeetri kalibreerimine Esimesel kasutuskorral tuleb aparaat kalibreerida vastavalt tootja juhendile. Seda tuleb korrapäraselt uuesti kalibreerida ning kontrollida sertifitseeritud tugietaloni järgi või sertifitseeritud tugietalonil põhineva laborisisese võrdluslahuse järgi.

B.4.2 Proovi tiheduse määramine B.4.2.1 Vajaduse korral puhastatakse küvett enne mõõtmist atsetooniga või absoluutalkoholiga ning kuivatatakse kuiva õhu käes. Küvett pestakse prooviga. B.4.2.2 Proov süstitakse küvetti (süstla või automaatproovivõtja abil), nii et küvett on täiesti täis. Täitmisel tuleb jälgida, et küvetti ei jääks õhumulle. Proov peab olema homogeenne ega tohi sisaldada tahkeid osakesi. Vajaduse korral tuleb heljum enne analüüsimist eemaldada filtrimise teel. B.4.2.3 Kui näit on stabiliseerunud, registreeritakse densimeetri näidu põhjal tihedus ρ20 või alkoholisisaldus.

B.4.3 Tulemus Kui kasutatakse tihedust ρ20, arvutatakse tegelik alkoholisisaldus allpool esitatud alkoholisisalduse tabelite põhjal. Tabel, milles on toodud alkoholisisalduse väärtused mahuprotsentides 20 °C juures vee ja alkoholi segude tiheduse funktsioonina 20 °C juures, on Rahvusvahelise Legaalmetroloogia Organisatsiooni soovitusega nr 22 vastu võetud rahvusvaheline tabel.

B.5 Meetodi suutlikkuse näitajad (täpsus)

B.5.1 Laboritevahelise katse statistilised tulemused Vastavalt rahvusvaheliselt kokkulepitud menetlustele [1] [2] läbi viidud meetodi suutlikkuse rahvusvahelise uurimuse põhjal saadi järgmised andmed.



Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 16 Proovide arv 6



Proovid A B C D E F Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 11 13 15 16 14 13 Võõrväärtuste arv (laborid) 2 3 1 – 1 2 Tunnustatud tulemuste arv 22 26 30 32 28 26 Keskväärtus (mahu%) 23,81 40,12 40,35 39,27 42,39 56,99 26,52 (*) 43,10 (*) 45,91 (*) 63,31 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (mahu%) 0,044 0,046 0,027 0,079 0,172 0,144 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 0,17 0,12 0,07 0,19 0,39 0,24 Korratavuse piirnorm (r) (mahu%) 0,12 0,13 0,08 0,22 0,48 0,40 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (mahu%) 0,054 0,069 0,083 0,141 0,197 0,205 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 0,21 0,17 0,21 0,34 0,45 0,34 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (mahu%) 0,15 0,19 0,23 0,40 0,55 0,58 Proovide liigid A Puuviljaliköör; jaotustase. (*) B Brändi; pime kordusproov. C Viski; pime kordusproov. D Grappa; jaotustase. (*) E Akvaviit; jaotustase. (*) F Rumm; jaotustase. (*)

MEETOD C: PIIRITUSJOOKIDE TEGELIKU ALKOHOLISISALDUSE MÄÄRAMINE MAHUPROTSENTIDES – MÕÕTMINE DENSIMEETRIA ABIL HÜDROSTAATILISI KAALE KASUTADES

C.1 Põhimõte

Piiritusjookide alkoholisisaldust saab mõõta densimeetria abil hüdrostaatilisi kaale kasutades Archimedese seaduse põhjal, mille kohaselt vedelikku asetatud kehale mõjub vedeliku üleslükkejõud, mis on võrdne väljatõrjutud vedeliku kaaluga.

C.2 Reaktiivid ja materjalid

Kui ei ole sätestatud teisiti, kasutatakse analüüsimisel üksnes analüütiliselt puhtaid reaktiive ja vähemalt 3. klassi vett vastavalt ISO 3696:1987 standardile.

C.2.1. Ujuki pesemislahus (naatriumkloriid, 30 % w/v)

100 ml valmistamiseks võetakse 30 g naatriumkloriidi kaalutis ja täiendatakse 96 %lise etanooliga.

C.3 Seadmed ja aparatuur

Tavalised, eelkõige järgmised laboratooriumiseadmed.

C.3.1 Ühe kaalukausiga hüdrostaatiline kaal, mille tundlikkus on 1 mg.

C.3.2 Vähemalt 20 ml ujuk, mis on spetsiaalselt kaalu jaoks kohandatud ning kinnitatud kuni 0,1 mm läbimõõduga niidiga.

C.3.3 Tasememärgiga mõõtesilinder. Ujukit peab olema võimalik asetada täielikult silindri sisse märgist allapoole; vedeliku pinda võib läbida üksnes riputusniit. Mõõtesilindri sisediameeter peab olema vähemalt 6 mm suurem kui ujukil.

C.3.4 Termomeeter (või temperatuuriandur), mis on reguleeritud kraadides ja kraadikümnendikes vahemikus 10–40 °C ja kalibreeritud 0,05 °C.

C.3.5 Kaal, mille on kalibreerinud tunnustatud sertifitseerimisasutus Märkus 1: Võib kasutada ka kahe kaalukausiga kaalu; põhimõtet on kirjeldatud määruse (EMÜ) nr 2676/90 lisa 1. peatükis “Tihedus ja suhteline tihedus” (lk 7).

C.4 Töö käik

Ujuk ja mõõtesilinder tuleb iga mõõtmise vahepeal puhastada destilleeritud veega, kuivatada pehme tualettpaberiga, mis ei jäta kiude, ning pesta lahusega, mille tihedust määratakse. Mõõtmised tuleb teha kohe, kui aparaat on saavutanud stabiilsuse, et piirata alkoholikadu aurumisel.

C.4.1 Kaalu kalibreerimine Kuigi kaaludel on tavaliselt sisemine kalibreerimissüsteem, peab hüdrostaatilist kaalu olema võimalik kalibreerida ametliku sertifitseerimisasutuse kontrollitud kaaluvihtidega.

C.4.2 Ujuki kalibreerimine C.4.2.1 Mõõtesilinder täidetakse märgini kahekordselt destilleeritud veega (või samaväärse puhtusastmega veega, nt mikrofiltreeritud veega, mille elektrijuhtivus on 18,2 MΩ/cm) temperatuuril 15–25 °C, eelistatavalt 20 °C. C.4.2.2 Ujuk ja termomeeter asetatakse vette, segatakse, aparaadilt loetakse vedeliku tiheduse näit ning vajaduse korral korrigeeritakse näitu, nii et see on võrdne vee tihedusega mõõtmistemperatuuril.

C.4.3 Kontrollimine vee ja alkoholi seguga C.4.3.1 Mõõtesilinder täidetakse märgini teadaoleva kontsentratsiooniga vee ja alkoholi seguga temperatuuril 15–25 °C, eelistatavalt 20 °C. C.4.3.2 Ujuk ja termomeeter asetatakse vette, segatakse ning aparaadilt loetakse vedeliku tiheduse (või võimaluse korral alkoholisisalduse) näit. Sel viisil saadud alkoholisisaldus peaks olema võrdne eelnevalt määratud alkoholisisaldusega. Märkus 2: Kõnealust teadaoleva alkoholisisaldusega lahust võib kasutada ka ujuki kalibreerimiseks kahekordselt destilleeritud vee asemel.

C.4.4 Destillaadi tiheduse mõõtmine (või alkoholisisalduse mõõtmine, kui aparaat seda võimaldab) C.4.4.1 Uuritav proov valatakse mõõtesilindrisse kuni tasememärgini. C.4.4.2 Ujuk ja termomeeter asetatakse vette, segatakse ning aparaadilt loetakse vedeliku tiheduse (või võimaluse korral alkoholisisalduse) näit. Registreeritakse temperatuur, kui tihedust mõõdetakse temperatuuril t °C (ρt). C.4.4.3 Väärtus ρt arvutatakse ümber ρ20-ks, kasutades tiheduse ρt väärtuste tabelit vee ja alkoholi segude jaoks (Rahvusvahelise Veiniameti analüüsimeetodite käsiraamatu (1994, lk 17–29) II lisa II tabel).

C.4.5 Ujuki ja mõõtesilindri puhastamine. C.4.5.1 Ujuk kastetakse mõõtesilindrisse ujuki puhastamise lahusesse. C.4.5.2 Leotatakse üks tund ujukit aeg-ajalt keerutades. C.4.5.3 Pestakse ohtra kraaniveega ja seejärel destilleeritud veega. C.4.5.4 Kuivatatakse pehme tualettpaberiga, mis ei jäta kiude. Kõnealust menetlust kasutatakse ujuki esmakordsel kasutamisel ning korrapäraselt vastavalt vajadusele.

C.4.6 Tulemus Tiheduse ρ20 põhjal arvutatakse tegelik alkoholisisaldus, kasutades allpool esitatud alkoholisisalduse tabeleid. Tabel, milles on toodud alkoholisisalduse väärtused mahuprotsentides 20 °C juures vee ja alkoholi segude tiheduse funktsioonina 20 °C juures, on Rahvusvahelise Legaalmetroloogia Organisatsiooni soovitusega nr 22 vastu võetud rahvusvaheline tabel.

C.5 Meetodi suutlikkuse näitajad (täpsus)

C.5.1 Laboritevahelise katse statistilised tulemused

Vastavalt rahvusvaheliselt kokkulepitud menetlustele [1] [2] läbi viidud meetodi suutlikkuse rahvusvahelise uurimuse põhjal saadi järgmised andmed.







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 12 Proovide arv 6







Proovid A B C D E F Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 12 10 11 12 11 9 Võõrväärtuste arv (laborid) – 2 1 – 1 2 Tunnustatud tulemuste arv 24 20 22 24 22 18 Keskväärtus (mahu%) 23,80 40,09 40,29 39,26 42,38 57,16 26,51 (*) 43,09 (*) 45,89 (*) 63,44 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (mahu%) 0,048 0,065 0,042 0,099 0,094 0,106 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 0,19 0,16 0,10 0,24 0,21 0,18 Korratavuse piirnorm (r) (mahu%) 0,13 0,18 0,12 0,28 0,26 0,30 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (mahu%) 0,060 0,076 0,073 0,118 0,103 0,125 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 0,24 0,19 0,18 0,29 0,23 0,21 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (mahu%) 0,17 0,21 0,20 0,33 0,29 0,35 Proovide liigid A Puuviljaliköör; jaotustase. (*) B Brändi; pime kordusproov. C Viski; pime kordusproov. D Grappa; jaotustase. (*) E Akvaviit; jaotustase. (*) F Rumm; jaotustase. (*)

Joonis 1. Destilleerimisaparaat piiritusjookide tegeliku alkoholisisalduse määramiseks mahuprotsentides 1.Standardse sfäärilise lihvühendusega 1-liitrine ümarkolb. 2.20 cm “Vigreux” rektifikatsioonikolonn. 3.10 cm Westi tüüpi kondensaator. 4.40 cm jahutusspiraal.

II. PIIRITUSJOOKIDE KUIVEKSTRAKTI ÜLDSISALDUSE GRAVIMEETRILINE MÄÄRAMINE

1. Rakendusala

Määrusega (EMÜ) nr 1576/89 nähakse kõnealune meetod ette üksnes akvaviidi jaoks, mille kuivekstrakti sisaldus on kuni 15 g/l.

2. Viited on normidele

ISO 3696:1987: Vesi analüütiliseks kasutamiseks – Spetsifikatsioon ja katsemeetodid.

3. Määratlus

Kuivekstrakti või kuivaine üldsisaldus hõlmab kõiki mittelenduvaid aineid teatavatel füüsikalistel tingimustel.

4. Põhimõte

Kaalutakse jäägid, mis tekivad piiritusjoogi aurustamisel keeva vee vanni kohal ja kuivatamisel kuivatuskapis.

5. Seadmed ja aparatuur

5.1 55 mm diameetriga lamedapõhjaline silindriline aurustuskauss

5.2 Keeva vee vann

5.3 A-klassi 25 ml pipett

5.4 Kuivatuskapp

5.5 Eksikaator

5.6 Analüütilised kaalud täpsusega 0,1 mg

6. Proovivõtmine ja proovid

Enne analüüsimist säilitatakse proove toatemperatuuril.

7. Töö käik

7.1 25 ml piiritusjooki, mis sisaldab alla 15 g/l kuivainet, pipetitakse eelnevalt kaalutud lamedapõhjalisse silindrilisse aurustuskaussi, mille diameeter on 55 mm. Esimese aurustamistunni jooksul asetatakse aurustuskauss keeva vee vanni kaanele nii, et vedelik ei keeks, kuna see võib põhjustada kadusid pritsimisel. Proov jäetakse veel üheks tunniks kontakti keeva vee vanni auruga.

7.2 Kuivatamiseks asetatakse aurustuskauss kaheks tunniks kuivatuskappi temperatuuril 105 °C ± 3 °C. Aurustuskausil lastakse eksikaatoris jahtuda ning aurustuskauss ja selle sisu kaalutakse.

8. Arvutamine

Jäägi mass korrutatuna 40ga võrdub piiritusjoogis sisalduva kuivekstrakti massiga ning seda väljendatakse grammides liitri kohta ühe kümnendkohaga.

9. Meetodi suutlikkuse näitajad (täpsus)

9.1 Laboritevahelise katse statistilised tulemused

Vastavalt rahvusvaheliselt kokkulepitud menetlustele [1] [2] läbi viidud meetodi suutlikkuse rahvusvahelise uurimuse põhjal saadi järgmised andmed.







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 10 Proovide arv 4







Proovid A B C D Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 9 9 8 9 Võõrväärtuste arv (laborid) 1 1 2 – Tunnustatud tulemuste arv 18 18 16 18 Keskväärtus (g/l) 9,0 9,1 10,0 11,8 7,8 9,4 11,1 Korratavuse standardhälve (Sr) (g/l) 0,075 0,441 0,028 0,123 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 0,8 5,2 0,3 1,1 Korratavuse piirnorm (r) (g/l) 0,2 1,2 0,1 0,3 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (g/l) 0,148 0,451 0,058 0,210 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 1,6 5,3 0,6 1,8 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (g/l) 0,4 1,3 0,2 0,6 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Rumm; jaotustase. C Grappa; jaotustase. D Akvaviit; jaotustase.

III. LENDUVATE AINETE JA METANOOLI MÄÄRAMINE PIIRITUSJOOKIDES

III.1. ÜLDISED MÄRKUSED

1. Määratlused

Määruses (EMÜ) nr 1576/89 on sätestatud lenduvate ühendite, v.a etanooli ja metanooli miinimumsisaldused teatavates piiritusjookides (rumm, viinamarjadest valmistatud alkohoolsed joogid, puuviljaviinad jne). Üksnes nende jookide puhul loetakse kõnealused sisaldused kokkuleppeliselt võrdseks järgmiste sisalduste summaga:

1) lenduvate hapete sisaldus, väljendatud äädikhappena;

2) aldehüüdide sisaldus, väljendatud etanaalina, mis on etanaali (atseetaldehüüdi) ning 1,1-dietoksüetaanis (atsetaalis) sisalduva etanaalifraktsiooni atsetaali summa;

3) järgmiste kõrgemate alkoholide sisaldus: 1-propanool, 1-butanool, 2-butanool, 2-metüül-1-propanool eraldi ning 2-metüül-1-butanool ja 3-metüül-1-butanool eraldi või koos;

4) etüülatsetaadi sisaldus.

Lenduvate ühendite mõõtmise tavapärased meetodid:

— lenduvate hapete sisalduse määramine,

— aldehüüdide (etanaali ja atsetaali), etüülatsetaadi ja alkoholide sisalduse määramine gaasikromatograafia abil.

2. Lenduvate ühendite gaasikromatograafiline analüüs

Muude lenduvate ühendite kui eespool nimetatud ühendite gaasikromatograafiline analüüs võib osutuda eriti huvitavaks vahendiks nii destilleerimisel kasutatava tooraine päritolu kui ka tegelike destilleerimistingimuste kindlaksmääramisel.

Mõned piiritusjoogid sisaldavad muid lenduvaid ühendeid, näiteks aromaatseid ühendeid, mis on iseloomulikud alkoholi saamisel kasutatavale toorainele, piiritusjoogi aroomile ning piiritusjoogi valmistamise omapärale. Kõnealused ühendid on olulised määruses (EMÜ) nr 1576/89 sätestatud nõuete hindamisel.

III.2. LENDUVATE AROMAATSETE AINETE GAASIKROMATOGRAAFILINE MÄÄRAMINE: ALDEHÜÜDID, KÕRGEMAD ALKOHOLID, ETÜÜLATSETAAT JA METANOOL

1. Rakendusala

Käesolev meetod sobib 1,1-dietoksüetaani (atsetaali), 2-metüül-1-butanooli (aktiivse amüülalkoholi), 3-metüül-1-butanooli (isoamüülalkoholi), metanooli (metüülalkoholi), etüületanoaadi (etüülatsetaadi), 1-butanooli (n-butanooli), 2-butanooli (sec-butanooli), 2-metüül-1-propanooli (isobutüülalkoholi), 1-propanooli (n-propanooli) ja etanaali (atseetaldehüüdi) määramiseks piiritusjookides gaasikromatograafia abil. Selle meetodi puhul kasutatakse sisestandardit, näiteks 3-pentanooli. Analüütide kontsentratsiooni väljendatakse grammides 100 liitri absoluutalkoholi kohta; toote alkoholisisaldus tuleb kindlaks määrata enne analüüsimist. Piiritusjoogid, mida saab käesoleva meetodiga analüüsida, on viski, brändi, rumm, veinipiiritus, puuviljaviin ja viinamarjade pressimisjääkidest valmistatud piiritusjook.

2. Viited normidele

ISO 3696:1987: Vesi analüütiliseks kasutamiseks – Spetsifikatsioon ja katsemeetodid.

3. Määratlus

Aromaatsed ühendid on lenduvad ained, mis moodustavad koos etanooliga piiritusjoogi kääritamise, destilleerimise ja küpsemise ajal.

4. Põhimõte

Aromaatsete ühendite määramiseks piiritusjookides injekteeritakse piiritusjooki või nõuetekohaselt lahjendatud piiritusjooki otse gaasikromatograafi. Enne injekteerimist lisatakse piiritusjoogile sobiv sisestandard. Aromaatsed ühendid eraldatakse temperatuuri reguleerimisega sobivas kolonnis ning määratakse kindlaks leekionisatsioonidetektori abil. Iga aromaatse ühendi kontsentratsioon määratakse kindlaks sisestandardi suhtes nende kaliibrimistegurite põhjal, mis saadakse kalibreerimisel samades kromatograafilistes tingimustes mis piiritusjoogi analüüsimisel.

5. Reaktiivid ja materjalid

Kui ei ole sätestatud teisiti, tuleb kasutada üksnes üle 97 % puhtusastmega reaktiive, mis on ostetud ISO järgi akrediteeritud tarnijalt, kellel on puhtusetunnistus, ning mille testlahuses ei ole teisi aromaatseid ühendeid (seda on võimalik kontrollida, injekteerides üksikute aromaatsete ühendite standardeid testlahuses punktis 6.4 sätestatud gaasikromatograafia tingimustel), ning üksnes vähemalt 3. klassi vett vastavalt ISO 3696 standardile. Atsetaali ja atseetaldehüüdi tuleb säilitada pimedas temperatuuril < 5 °C; kõiki teisi reaktiive võib säilitada toatemperatuuril.

5.1 Absoluutne alkohol (CASi nr 64-17-5).

5.2 Metanool (CASi nr 67-56-1).

5.3 1-propanool (CASi nr 71-23-8).

5.4 2-metüül-1-propanool (CASi nr 78-33-1).

5.5 Lubatud sisestandardid: 3-pentanool (CASi nr 584-02-1), 1-pentanool (CASi nr 71-41-0), 4-metüül-1-pentanool (CASi nr 626-89-1) või metüülnonanoaat (CASi nr 1731-84-6).

5.6 2-metüül-1-butanool (CASi nr 137-32-6).

5.7 3-metüül-1-butanool (CASi nr 123-51-3).

5.8 Etüülatsetaat (CASi nr 141-78-6).

5.9 1-butanool (CASi nr 71-36-3).

5.10 2-butanool (CASi nr 78-92-2).

5.11 Atseetaldehüüd (CASi nr 75-07-0).

5.12 Atsetaal (CASi nr 105-57-7).

5.13 40 % (v/v) etanoolilahus. 400 ml/l etanoolilahuse valmistamiseks valatakse 400 ml etanooli (5.1) üheliitrisse mõõtekolbi, täidetakse kolb destilleeritud veega kuni märgini ja segatakse.

5.14 Standardlahuste valmistamine ja säilitamine (kinnitatud meetodi korral kasutatav menetlus). Kõiki standardlahuseid tuleb säilitada temperatuuril < 5 °C ning valmistada värskelt iga kuu. Komponentide ja lahuste massid tuleb registreerida 0,1 mg täpsusega. 5.14.1 Standardlahus – A Järgmised reaktiivid pipetitakse 100 ml mõõtekolbi, mis sisaldab ligikaudu 60 ml etanoolilahust (5.13) koostisosade aurumise minimeerimiseks, kolb täidetakse etanoolilahusega (5.13) ja segatakse hoolikalt. Registreeritakse kolvi ja iga lisatava komponendi mass ning kolvi sisu lõplik kogumass.



Komponent Maht (ml) Metanool (5.2) 3,0 1-propanool (5.3) 3,0 2-metüül-1-propanool (5.4) 3,0 2-metüül-1-butanool (5.6) 3,0 3-metüül-1-butanool (5.7) 3,0 Etüülatsetaat (5.8) 3,0 1-butanool (5.9) 3,0 2-butanool (5.10) 3,0 Atseetaldehüüd (5.11) 3,0 Atsetaal (5.12) 3,0 Soovitatav on lisada atsetaal ja atseetaldehüüd viimasena, et minimeerida kadusid aurumisel. 5.14.2 Standardlahus – B 3 ml 3-pentanooli või muud sobivat sisestandardit (5.5) pipetitakse 100 ml mõõtekolbi, mis sisaldab ligikaudu 80 ml etanoolilahust (5.13), kolb täidetakse etanoolilahusega (5.13) ja segatakse hoolikalt. Registreeritakse kolvi, 3-pentanooli või muu lisatava sisestandardi mass ja kolvi sisu lõplik kogumass. 5.14.3 Standardlahus – C 1 ml lahust A (5.14.1) ja 1 ml lahust B (5.14.2) pipetitakse 100 ml mõõtekolbi, mis sisaldab ligikaudu 80 ml etanoolilahust (5.13), kolb täidetakse etanoolilahusega (5.13) ning segatakse hoolikalt. Registreeritakse kolvi ja iga lisatava komponendi mass ning kolvi sisu lõplik kogumass. 5.14.4 Standardlahus – D Analüütilise jätkuvuse säilitamiseks valmistatakse kvaliteedikontrollistandard, kasutades eelnevalt valmistatud standardlahust A (5.14.1). 1 ml lahust A (5.14.1) pipetitakse 100 ml mõõtekolbi, mis sisaldab ligikaudu 80 ml etanoolilahust (5.13), kolb täidetakse etanoolilahusega (5.13) ja segatakse hoolikalt. Registreeritakse kolvi ja iga lisatava komponendi mass ning kolvi sisu lõplik kogumass. 5.14.5 Standardlahus – E 10 ml lahust B (5.14.2) pipetitakse 100 ml mõõtekolbi, mis sisaldab ligikaudu 80 ml etanoolilahust (5.13), kolb täidetakse etanoolilahusega (5.13) ja segatakse hoolikalt. Registreeritakse kolvi ja iga lisatava komponendi mass ning kolvi sisu lõplik kogumass. 5.14.6 Leekionisatsioonidetektori näitude lineaarsuse kontrollimiseks kasutatavad standardlahused 0, 0,1, 0,5, 1,0 ja 2,0 ml lahust A (5.14.1) ja 1 ml lahust B (5.14.2) pipetitakse erinevatesse 100 ml mõõtekolbidesse, kolvid täidetakse etanoolilahusega (5.13) ja segatakse hoolikalt. Registreeritakse kolvi ja iga lisatava komponendi mass ning kolvi sisu lõplik kogumass. 5.14.7 Kvaliteedikontrollistandard 9 ml standardlahust D (5.14.4) ja 1 ml standardlahust E (5.14.5) pipetitakse kaalukausile ning segatakse hoolikalt. Registreeritakse kolvi ja iga lisatava komponendi mass ning kolvi sisu lõplik kogumass.

6. Seadmed ja aparatuur

6.1 Seade, millega saab mõõta tihedust ja alkoholisisaldust.

6.2 Analüütilised kaalud, millega on võimalik kaaluda nelja kümnendkoha täpsusega.

6.3 Temperatuuriregulaatoriga gaasikromatograaf, millel on leekionisatsioonidetektor ja integraator või muu andmekäitlussüsteem, millega on võimalik mõõta piigipindalasid või piigikõrgusi.

6.4 Gaasikromatograafi kolonn(id), millega on võimalik eraldada analüüte nii, et minimaalne resolutsioon üksikute komponentide vahel (v.a 2-metüül-1-butanool ja 3-metüül-1-butanool) oleks vähemalt 1.3. Märkus 2: Sobivad näiteks järgmised kolonnid ja gaasikromatograafia tingimused: 1) Retentsiooninihe 1 m × 0,32 mm (sisediameeter), mis on ühendatud CP-WAX 57 CB kolonni külge mõõtmetega 50 m × 0,32 mm (sisediameeter), statsionaarse faasi kile paksus 0,2 μm (stabiliseeritud polüetüleenglükool), millele järgneb Carbowax 400 kolonn mõõtmetega 50 m × 0,32 mm (sisediameeter), statsionaarse faasi kile paksus 0,2 μm. (Kolonnid on ühendatud hermeetiliste ühendustega.)



Kandegaas ja rõhk: heelium (135 kPa) Kolonni temperatuur: 35 °C 17 minutit, 12 °C/min temperatuurini 70 °C, hoida 25 minutit temperatuuril 70 °C. Injektori temperatuur: 150 °C Detektori temperatuur: 250 °C Süstitav maht: 1 μl, jaotatud 20 kuni 100 : 1 2) Retentsiooninihe 1 m × 0,32 mm (sisediameeter), mis on ühendatud CP-WAX 57 CB kolonni külge mõõtmetega 50 m × 0,32 mm (sisediameeter), statsionaarse faasi kile paksus 0,2 μm (stabiliseeritud polüetüleenglükool). (Retentsiooninihe on ühendatud hermeetilise ühendusega.)



Kandegaas ja rõhk: heelium (65 kPa) Kolonni temperatuur: 35 °C 10 minutit, 5 °C/min temperatuurini 110 °C, 30 °C/min temperatuurini 190 °C, hoida 2 minutit temperatuuril 190 °C. Injektori temperatuur: 260 °C Detektori temperatuur: 300 °C Süstitav maht: 1 μl, jaotatud 55 : 1 3) Täidetud kolonn (5 % CW 20 M, Carbopak B), 2 m × 2 mm (sisediameeter).



Kolonni temperatuur: 65 °C 4 minutit, 10 °C/min temperatuurini 140 °C, hoida 5 minutit temperatuuril 140 °C, 5 °C/min temperatuurini 150 °C, hoida 3 minutit temperatuuril 150 °C. Injektori temperatuur: 65 °C Detektori temperatuur: 200 °C Süstitav maht: 1 μl

7. Proovivõtmine ja proovid

7.1 Laboriproov Vastuvõtmisel mõõdetakse iga proovi alkoholisisaldus (6.1).

8. Töö käik (kasutatakse kinnitatud meetodi puhul)

8.1 Katsekogus 8.1.1 Sobiv pitseeritud kaalukauss kaalutakse ja selle mass registreeritakse. 8.1.2 9 ml laboriproovi pipetitakse kaalukaussi ja registreeritakse mass (MPROOV). 8.1.3 Lisatakse 1 ml standardlahust E (5.14.5) ja registreeritakse mass (MIS). 8.1.4 Katsematerjali loksutatakse intensiivselt (pööratakse vähemalt 20 korda). Proove tuleb enne analüüsi säilitada temperatuuril alla 5 °C, et minimeerida lenduvate ainete kadu.

8.2 Pimekatse 8.2.1 Sobiv pitseeritud kaalukauss kaalutakse nelja kümnendkoha täpsusega kaalul (6.2) ja mass registreeritakse. 8.2.2 9 ml 400ml/l etanoolilahust (5.13) pipetitakse kaalukaussi ja registreeritakse mass. 8.2.3 Lisatakse 1 ml standardlahust E (5.14.5) ja registreeritakse mass. 8.2.4 Katsematerjali loksutatakse intensiivselt (pööratakse vähemalt 20 korda). Proove tuleb enne analüüsi säilitada temperatuuril alla 5 °C, et minimeerida lenduvate ainete kadu.

8.3 Esialgne katse Injekteeritakse standardlahust C (5.14.3), et tagada kõikide analüütide eraldumine miinimumresolutsiooniga 1,3 (v.a 2-metüül-1-butanool ja 3-metüül-1-butanool).

8.4 Kalibreerimine Kalibreerimist tuleb kontrollida järgmise menetlusega. Näitude lineaarsuse tagamiseks analüüsitakse järjest kolmes eksemplaris kõiki sisestandardit (IS) sisaldavaid lineaarsuse kontrollimiseks ettenähtud standardlahuseid (5.14.6). Iga injektsiooni puhul arvutatakse integraatori piigipindalade või piigikõrguste põhjal suhe R iga aromaatse ühendi jaoks ning koostatakse graafik, kus R on esitatud aromaatse ühendi ja sisestandardi (IS) kontsentratsioonide suhte C funktsioonina. Peaks tekkima sirgjoon, mille korrelatsioonikordaja on vähemalt 0,99.

8.5 Määramine Injekteeritakse standardlahust C (5.14.3) ja kaks kvaliteedikontrollistandardit (5.14.7). Seejärel injekteeritakse uuritavad proovid (valmistatud vastavalt punktidele 8.1 ja 8.2) ja lisatakse üks kvaliteedikontrollistandard iga 10 proovi kohta analüütilise stabiilsuse tagamiseks. Injekteeritakse üks standardlahus C (5.14.3) iga 5 proovi järel.

9. Arvutamine

Võib kasutada automaatset andmekäitlussüsteemi, tingimusel et andmeid saab allpool toodud meetodis kirjeldatud põhimõtete abil kontrollida.

Mõõdetakse aromaatse ühendi piigi pindalad või piigi kõrgused ning sisestandardi piigid.

9.1 Kaliibrimisteguri arvutamine Standardlahuse C (5.14.3) injektsiooni kromatogrammi põhjal arvutatakse iga aromaatse ühendi kaliibrimistegur, kasutades võrrandit (1). kus: IS = sisestandard Aromaatse ühendi kontsentratsioon = aromaatse ühendi kontsentratsioon lahuses C (5.14.3) IS kontsentratsioon = sisestandardi kontsentratsioon lahuses C (5.14.3). 9.1.2 Proovi analüüs Kasutades võrrandit (2), arvutatakse iga aromaatse ühendi kontsentratsioon proovides. (2) kus: M PROOV = proovi mass (8.1.2) M IS = sisestandardi mass (8.1.3) Conc.IS = sisestandardi kontsentratsioon lahuses E (5.14.5) RF = võrrandi (1) abil arvutatud kaliibrimistegur. 9.1.3 Kvaliteedikontrollistandardi analüüs Kasutades võrrandit (3), arvutatakse iga aromaatse ühendi sihtväärtuse saagise protsent kvaliteedikontrollistandardis (5.14.7): Analüüdi kontsentratsioon kvaliteedikontrollistandardis arvutatakse eespool toodud võrrandite (1) ja (2) abil.

9.2 Tulemuste lõplik esitamine Tulemused mg-des grammi kohta arvestatakse ümber grammidesse 100 liitri absoluutalkoholi kohta proovis, kasutades võrrandit (4): (4) Kontsentratsioon (μg/g) 100 liitri alkoholi kohta = Kontsentratsioon (μg/g) x ρ x 10/(sisaldus mahu% × 1 000 ) kus ρ = tihedus kg/m3. Tulemused esitatakse kolme tüvenumbriga ning maksimaalselt ühe kümnendkohaga, nt 11,4 g 100 l absoluutalkoholi kohta.

10. Kvaliteedi tagamine ja kontroll (kasutatakse kinnitatud meetodi puhul)

Kasutades võrrandit (2), arvutatakse iga aromaatse ühendi kontsentratsioon kvaliteedikontrollistandardis, mis on valmistatud punktides 8.1.1–8.1.4 esitatud menetlusega. Kasutades võrrandit (3), arvutatakse sihtväärtuse saagise protsent. Kui analüüsitulemused on iga aromaatse ühendi puhul vahemikus ± 10 % nende teoreetilisest väärtusest, võib analüüsi jätkata. Vastasel korral tuleks läbi viia uuring ebatäpsuste leidmiseks ning teha vajaduse korral parandused.

11. Meetodi suutlikkuse näitajad (täpsus)

Laboritevahelise katse statistilised tulemused: järgmistes tabelites on esitatud järgmiste ühendite väärtused: etanaal, etüülatsetaat, atsetaal, üldetanaal, metanool, 2-butanool, 1-propanool, 1-butanool, 2-metüül-1-propanool, 2-metüül-1-butanool, 3-metüül-1-butanool.

Vastavalt rahvusvaheliselt kokkulepitud menetlustele läbi viidud meetodi suutlikkuse rahvusvahelise uurimuse põhjal saadi järgmised andmed.







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt etanaal







Proovid A B C D E Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 28 26 27 27 28 Võõrväärtuste arv (laborid) 2 4 3 3 2 Tunnustatud tulemuste arv 56 52 54 54 56 Keskväärtus (μg/g) 63,4 71,67 130,4 38,4 28,6 13,8 (*) 52,2 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (μg/g) 3,3 1,9 6,8 4,1 3,6 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 5,2 2,6 5,2 15,8 8,9 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 9,3 5,3 19,1 11,6 10,1 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (μg/g) 12 14 22 6,8 8,9 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 18,9 19,4 17,1 26,2 22,2 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 33,5 38,9 62,4 19,1 25,1 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. D Viski; jaotustase. (*) E Rumm; jaotustase. (*)







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt etüülatsetaat







Proovid A B C D E Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 24 24 25 24 24 Võõrväärtuste arv (laborid) 2 2 1 2 2 Tunnustatud tulemuste arv 48 48 50 48 48 Keskväärtus (μg/g) 96,8 1 046 120,3 112,5 99,1 91,8 (*) 117,0 (*) Korratavuse standard (Sr) (μg/g) 2,2 15 2,6 2,1 2,6 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 2,3 1,4 2,1 2,0 2,4 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 6,2 40,7 7,2 5,8 7,3 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (μg/g) 6,4 79 8,2 6,2 7,1 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 6,6 7,6 6,8 6,2 6,6 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 17,9 221,9 22,9 17,5 20,0 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. D Viski; jaotustase. (*) E Rumm; jaotustase. (*)







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt atsetaal







Proovid A B C D E Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 20 21 22 17 21 Võõrväärtuste arv (laborid) 4 3 2 4 3 Tunnustatud tulemuste arv 40 42 44 34 42 Keskväärtus (μg/g) 35,04 36,46 68,5 20,36 15,1 6,60 (*) 28,3 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (μg/g) 0,58 0,84 1,6 0,82 1,9 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 1,7 2,3 2,3 6,1 8,7 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 1,6 2,4 4,4 2,3 5,3 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (μg/g) 4,2 4,4 8,9 1,4 3,1 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 12,1 12,0 13,0 10,7 14,2 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 11,8 12,2 25,0 4,0 8,7 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. D Viski; jaotustase. (*) E Rumm; jaotustase. (*)







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt üldetanaal







Proovid A B C D E Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 23 19 22 21 22 Võõrväärtuste arv (laborid) 1 5 2 3 2 Tunnustatud tulemuste arv 46 38 44 42 44 Keskväärtus (μg/g) 76,5 85,3 156,5 45,4 32,7 15,8 (*) 61,8 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (μg/g) 3,5 1,3 6,5 4,4 3,6 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 4,6 1,5 4,2 14,2 7,6 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 9,8 3,5 18,3 12,2 10,0 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (μg/g) 13 15 24,1 7,3 9,0 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 16,4 17,5 15,4 23,7 19,1 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 35,2 41,8 67,4 20,3 25,2 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. D Viski; jaotustase. (*) E Rumm; jaotustase. (*)







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt metanool







Proovid A B C D E Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 26 27 27 28 25 Võõrväärtuste arv (laborid) 4 3 3 1 4 Tunnustatud tulemuste arv 52 54 54 56 50 Keskväärtus (μg/g) 319,8 2 245 1 326 83,0 18,6 61,5 (*) 28,9 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (μg/g) 4,4 27 22 1,5 1,3 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 1,4 1,2 1,7 2,1 5,6 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 12,3 74,4 62,5 4,3 3,8 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (μg/g) 13 99 60 4,5 2,8 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 3,9 4,4 4,6 6,2 11,8 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 35,2 278,3 169,1 12,5 7,9 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. D Viski; jaotustase. (*) E Rumm; jaotustase. (*)







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt 2-butanool







Proovid A B C E Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 21 27 29 22 Võõrväärtuste arv (laborid) 4 3 1 3 Tunnustatud tulemuste arv 42 54 58 44 Keskväärtus (μg/g) 5,88 250,2 27,57 5,83 14,12 (*) Korratavuse standardhälve (SR) (μg/g) 0,40 2,2 0,87 0,64 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 6,8 0,9 3,2 6,4 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 1,1 6,1 2,5 1,8 Reprodutseeritavuse standardhälve (Sr) (mahu%) 0,89 13 3,2 0,87 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 15,2 5,1 11,5 8,7 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 2,5 35,5 8,9 2,4 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. E Rumm; jaotustase. (*)







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt 1-propanool







Proovid A B C D E Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 29 27 27 29 29 Võõrväärtuste arv (laborid) 2 4 3 2 2 Tunnustatud tulemuste arv 58 54 54 58 58 Keskväärtus (μg/g) 86,4 3 541 159,1 272,1 177,1 229,3 (*) 222,1 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (μg/g) 3,0 24 3,6 2,3 3,3 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 3,4 0,7 2,3 0,9 1,6 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 8,3 68,5 10,0 6,4 9,1 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (μg/g) 5,3 150 6,5 9,0 8,1 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 6,1 4,1 4,1 3,6 4,1 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 14,8 407,2 18,2 25,2 22,7 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. D Viski; jaotustase. (*) E Rumm; jaotustase. (*)







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt 1-propanool







Proovid A B C Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 20 22 22 Võõrväärtuste arv (laborid) 4 4 6 Tunnustatud tulemuste arv 40 44 44 Keskväärtus (μg/g) 3,79 5,57 7,54 Korratavuse standardhälve (Sr) (μg/g) 0,43 0,20 0,43 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 11,2 3,6 5,6 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 1,1 0,6 1,2 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (μg/g) 0,59 0,55 0,82 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 15,7 9,8 10,8 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 1,7 1,5 2,3 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. (*)







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt 2-metüül-1-propanool







Proovid A B C D E Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 28 31 30 26 25 Võõrväärtuste arv (laborid) 3 0 1 5 6 Tunnustatud tulemuste arv 56 62 60 52 50 Keskväärtus (μg/g) 174,2 111,7 185,0 291,0 115,99 246,8 (*) 133,87 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (μg/g) 2,3 1,6 2,5 1,8 0,74 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 1,3 1,4 1,3 0,7 0,6 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 6,4 4,5 6,9 5,0 2,1 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (μg/g) 8,9 8,9 9,7 6,0 6,2 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 5,1 8,0 5,2 2,2 5,0 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 24,9 24,9 27,2 16,9 17,4 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. D Viski; jaotustase. (*) E Rumm; jaotustase. (*)







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt 2-metüül-1-butanool







Proovid A B C D E Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 25 26 25 27 25 Võõrväärtuste arv (laborid) 3 2 3 1 2 Tunnustatud tulemuste arv 50 52 50 54 50 Keskväärtus (μg/g) 113,0 48,3 91,6 72,1 39,5 45,2 (*) 61,5 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (μg/g) 2,1 1,5 1,7 2,3 2,3 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 1,9 3,1 1,8 3,9 4,5 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 6,0 4,2 4,7 6,4 6,3 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (μg/g) 7,4 3,8 6,6 4,7 4,5 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 6,6 7,9 7,2 8,1 8,8 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 20,8 10,7 18,4 13,3 12,5 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. D Viski; jaotustase. (*) E Rumm; jaotustase. (*)







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 997 Laborite arv 32 Proovide arv 5 Analüüt 3-metüül-1-butanool







Proovid A B C D E Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 23 23 24 27 21 Võõrväärtuste arv (laborid) 5 5 4 1 6 Tunnustatud tulemuste arv 46 46 48 54 42 Keskväärtus (μg/g) 459,4 242,7 288,4 142,2 212,3 120,4 (*) 245,6 (*) Korratavuse standardhälve (Sr) (μg/g) 5,0 2,4 3,4 2,4 3,2 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 1,1 1,0 1,2 1,8 1,4 Korratavuse piirnorm (r) (μg/g) 13,9 6,6 9,6 6,6 9,1 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (μg/g) 29,8 13 21 8,5 6,7 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) (%) 6,5 5,2 7,3 6,5 2,9 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (μg/g) 83,4 35,4 58,8 23,8 18,7 Proovide liigid A Brändi; pime kordusproov. B Kirsiviin; pime kordusproov. C Grappa; pime kordusproov. D Viski; jaotustase. (*) E Rumm; jaotustase. (*)

▼M2

III.3. LENDUVATE HAPETE MÄÄRAMINE PIIRITUSJOOKIDES

1. Kohaldamisala

Käesolev meetod on valideeritud rummi, brandy, viinamarjade pressimisjääkidest valmistatud kange alkohoolse joogi ja puuviljadest valmistatud kange alkohoolse joogi laboritevahelisel katsel, kontsentratsioonivahemikus 30 mg/l kuni 641 mg/l.

2. Viited normidele

ISO 3696:1987 Vesi analüütiliseks kasutamiseks – Spetsifikatsioon ja katsemeetodid.

3. Mõisted

3.1. Lenduvate hapete sisalduse arvutamiseks lahutatakse mittelenduvate hapete sisaldus üldhappesusest.

3.2. Üldhappesus on tiitritavate hapete summa.

3.3. Mittelenduvad happed on pärast kange alkohoolse joogi kuivamiseni aurustamist järele jäänud jäägi happesus.

4. Põhimõte

Üldhappesus ja mittelenduvate hapete sisaldus määratakse tiitrimisega või potentsiomeetriliselt.

5. Reaktiivid ja materjalid

Kui ei ole öeldud teisiti, kasutatakse analüüsimisel üksnes analüütiliselt puhtaid reaktiive ja vähemalt 3. puhtusastme vett, mis vastab ISO 3696:1987 nõuetele.

5.1. 0,01 M naatriumhüdroksiidi lahus (NaOH)

5.2. Segaindikaatorlahus: kaalutakse 0,1 grammi indigokarmiini ja 0,1 grammi fenoolpunast; lahustatakse 40 ml vees ja täidetakse etanooliga 100 ml märgini.

6. Seadmed ja aparatuur

Tavalised laboriseadmed, gradueeritud ja A-kategooriasse kuuluvad klaasnõud ja järgmised seadmed.

6.1. Veepump

6.2. Rotaatoraurusti või ultrahelivann

6.3. Potentsiomeetrilise tiitrimise seadmed (valikuline)

7. Proovivõtmine ja proovid

Proove hoitakse kuni analüüsimiseni toatemperatuuril.

8. Määramise käik

8.1. Üldhappesus

8.1.1. Proovi ettevalmistamine

Kanget alkohoolset jooki töödeldakse ultraheliga või segatakse kaks minutit vaakumis, et eralduks süsinikdioksiid, kui seda nõutakse.

8.1.2. Tiitrimine

25 ml piiritusjooki viiakse pipetiga 500 ml Erlenmeyeri kolbi.

Lisatakse ligikaudu 200 ml jahutatud keedetud destilleeritud vett (värske, valmistatud samal päeval) ja 2–6 tilka segaindikaatorlahust (5.2).

Tiitritakse 0,01 M naatriumhüdroksiidi lahusega (5.1), kuni värvusetu kange alkohoolse joogi puhul muutub kollakasroheline värvus lillaks ja pruuni värvusega kange alkohoolse joogi puhul kollakaspruun värvus punakaspruuniks.

Tiitrida võib ka potentsiomeetriliselt, kuni pH väärtuseni 7,5.

Loeme, et lisati n1 ml 0,01 M naatriumhüdroksiidi.

8.1.3. Arvutamine

Üldhappesus (total acidity, TA), väljendatuna milliekvivalentides liitri kange alkohoolse joogi kohta, on 0,4 × n1.

Üldhappesus (TA′), väljendatuna äädikhappe milligrammides liitri kange alkohoolse joogi kohta, on 24 × n1.

8.2. Mittelenduvate hapete sisaldus

8.2.1. Proovi ettevalmistamine

25 ml kanget alkohoolset jooki aurutatakse kuivaks.

25 ml kanget alkohoolset jooki viiakse pipetiga 55 mm diameetriga lamedapõhjalisse silindrilisse aurustuskaussi. Esimese aurustamistunni jooksul asetatakse aurustuskauss keeva vee vanni kaanele nii, et vedelik ei keeks, kuna keemine võib põhjustada pritsimiskadusid.

Kuivatamise lõpuleviimiseks asetatakse aurustuskauss kaheks tunniks kuivatuskappi temperatuurile 105 °C. Aurustuskausil lastakse eksikaatoris jahtuda.

8.2.2. Tiitrimine

Aurustamisjääk lahustatakse jahutatud keedetud destilleeritud veega (värske, valmistatud samal päeval) ja täiendatakse ligikaudu 100 milliliitrini, lisatakse 2–6 tilka segaindikaatorlahust (5.2).

Tiitritakse 0,01 M naatriumhüdroksiidi lahusega (5.1).

Tiitrida võib ka potentsiomeetriliselt, kuni pH väärtuseni 7,5.

Loeme, et lisati n2 ml 0,01 M naatriumhüdroksiidi.

8.2.3. Arvutamine

Mittelenduvate hapete sisaldus (fixed acidity, FA), väljendatuna milliekvivalentides liitri kange alkohoolse joogi kohta, on 0,4 × n2.

Mittelenduvate hapete sisaldus (FA), väljendatuna äädikhappe milligrammides liitri kange alkohoolse joogi kohta, on 24 × n2.

9. Lenduvate hapete sisalduse arvutamine

9.1. Väljendatuna milliekvivalentides liitri kohta Kasutatakse järgmisi tähiseid: TA = üldhappesus milliekvivalentides liitri kohta FA = mittelenduvate hapete sisaldus milliekvivalentides liitri kohta Lenduvate hapete sisaldus (volatile acidity, VA), milliekvivalentides liitri kohta: TA – FA

9.2. Väljendatuna äädikhappe milligrammides liitri kohta Kasutatakse järgmisi tähiseid: TA′ = üldhappesus äädikhappe milligrammides liitri kohta FA′ = mittelenduvate hapete sisaldus äädikhappe milligrammides liitri kohta Lenduvate hapete sisaldus, VA, äädikhappe milligrammides liitri kohta on: TA′ – FA′

9.3. Väljendatuna äädikhappe grammides ühe hektoliitri 100-mahuprotsendilise puhta alkoholi kohta: kus A on piiritusjoogi alkoholisisaldus mahuprotsentides.

10. Meetodi suutlikkuse näitajad (täpsus)

10.1. Laboritevahelise katse statistilised tulemused

Vastavalt rahvusvaheliselt kokku lepitud eeskirjadele [1] [2] tehtud meetodi suutlikkuse rahvusvahelise uuringu põhjal saadi järgmised andmed.







Laboritevahelise katse tegemise aasta: 2000 Laborite arv 18 Proovide arv 6







Proovid A B C D E F Väljavalitud laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 16 18 18 14 18 18 Võõrväärtuste arv (laborid) 2 4 Kõlblikuks tunnistatud tulemuste arv 32 36 36 28 36 36 Keskväärtus [mg/l] 272* 241* 30 591* 641* 46 107 492 Korratavuse standardhälve sr [mg/l] 8,0 3,6 15,0 3,7 6,7 8,5 Korratavuse suhteline standardhälve RSDr [%] 3,1 11,8 2,4 8,0 6,2 1,7 Korratavuse piirnorm r [mg/l] 23 10 42 10 19 24 Reprodutseeritavuse standardhälve sR [mg/l] 8,5 8,4 25,0 4,55 13,4 24,4 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve RSDR [%] 3,3 27,8 4,1 9,9 12,5 5,0 Reprodutseeritavuse piirnorm r [mg/l] 24 23 70 13 38 68

Proovide liigid:

A Ploomidest valmistatud kange alkohoolne jook; jaotustase *

B Rumm I; tühikatse kordusproovid

C Rumm II; jaotustase *

D Slivovitz; tühikatse kordusproovid

E Brandy; tühikatse kordusproovid

F Viinamarjade pressimisjääkidest valmistatud kange alkohoolne jook; tühikatse kordusproovid

[1] „Protocol for the Design, Conduct and Interpretation of Method- Performance Studies“, Horwitz, W. (1995) Pure and Applied Chemistry 67, 332–343.

[2] Horwitz, W. (1982) Analytical Chemistry 54, 67A–76A.

▼M1

V. ANETOOL. TRANS-ANETOOLI MÄÄRAMINE PIIRITUSJOOKIDES GAASIKROMATOGRAAFIA ABIL

1. Reguleerimisala

Käesolev meetod sobib trans-anetooli määramiseks aniisimaitselistes piiritusjookides kapillaargaasikromatograafia abil.

2. Viited normidele

ISO 3696: 1987 Vesi analüütiliseks kasutamiseks – Spetsifikatsioon ja katsemeetodid.

3. Põhimõte

Piiritusjoogi trans-anetooli kontsentratsioon määratakse kindlaks gaasikromatograafia abil. Kui uuritavas proovis ei leidu estragooli looduslikul kujul, lisatakse proovile ja teadaoleva kontsentratsiooniga trans-anetooli võrdluslahusele sama kogus sisestandardit, nt 4-allüülanisooli (estragooli), lahjendatakse mõlemad lahused 45 % etanoolilahusega ja süstitakse otse gaasikromatograafi. Suures koguses suhkrut sisaldavad liköörid tuleb enne proovide ettevalmistamist ja analüüsimist ekstraheerida.

4. Reaktiivid ja materjalid

Analüüsil tuleb kasutada üksnes vähemalt 98 % puhtusega reaktiive. Kasutada tuleb vähemalt 3. klassi vett vastavalt ISO 3696 standardile.

Võrdlusaineid tuleks säilitada külmas (4 °C), valguse eest kaitstult, alumiiniumist anumates või toonitud (merevaigukollasest) klaasist reaktiivipudelites. Korgid peaksid soovitavalt olema alumiiniumtihendiga. Trans-anetool tuleb enne kasutamist “sulatada” kristallilisest olekust, kuid temperatuur ei tohi kunagi ületada 35 °C.

4.1. 96mahuprotsendiline etanool (CAS 64-17-5)

4.2. 1-metoksü-4-(1-propenüül)benseen; (trans-anetool) (CAS 4180-23-8)

4.3. 4-allüülanisool (estragool) (CAS 140-67-0), soovitatav sisestandard

4.4 45mahuprotsendiline etanool 378 g 96mahuprotsendilisele etanoolile lisatakse 560 g destilleeritud vett.

4.5. Standardlahuste valmistamine Kõiki standardlahused tuleks säilitada toatemperatuuril (15–35 °C), valguse eest kaitstult, alumiiniumist anumates või toonitud (merevaigukollasest) klaasist reaktiivipudelites. Kork peaks soovitavalt olema alumiiniumtihendiga. Trans-anetool ja 4-allüülanisool on vees praktiliselt lahustumatud ning tuleb seepärast enne 45protsendilise etanooli (4.4) lisamist lahustada 96protsendilises etanoolis (4.1). Põhilahused tuleb valmistada värskelt iga nädal. 4.5.1. Standardlahus A Trans-anetooli põhilahus (kontsentratsioon: 2 g/l) 40 mg trans-anetooli (4.2) kaalutakse 20 ml mõõtekolbi (või 400 mg 200 ml mõõtekolbi jne). Lisatakse veidi 96protsendilist etanooli (4.1) ja täiendatakse kuni märgini 45protsendilise etanooliga (4.4) ning segatakse hoolikalt. 4.5.2. Sisestandardi lahus B Sisestandardi põhilahus, näiteks estragool (kontsentratsioon: 2 g/l) 40 mg estragooli (4.3) kaalutakse 20 ml mõõtekolbi (või 400 mg 200 ml mõõtekolbi jne). Lisatakse veidi 96protsendilist etanooli (4.1) ja täiendatakse kuni märgini 45protsendilise etanooliga (4.4) ning segatakse hoolikalt. 4.5.3. Leekionisatsioonidetektori näitude lineaarsuse kontrollimiseks kasutatavad lahused Leekionisatsioonidetektori näitude lineaarsust tuleb analüüsi jaoks kontrollida piiritusjookide trans-anetooli kontsentratsiooni vahemikus 0–2,5 g/l. Analüüsimisel lahjendatakse piiritusjookide uuritavaid proove 10 korda. Meetodis kirjeldatud analüüsitingimusteks vajalikud põhilahused, mis vastavad uuritava proovi trans-anetooli kontsentratsioonile 0, 0,05, 0,1, 0,15, 0,2 ja 0,25 g/l, valmistatakse ette järgmiselt: võetakse 0,5, 1, 1,5, 2 ja 2,5 ml põhilahust A (4.5.1) ja pipetitakse eraldi 20 ml mõõtekolbidesse; igasse kolbi pipetitakse 2 ml sisestandardi lahust B (4.5.2) ja täiendatakse kuni märgini 45protsendilise etanooliga (4.4) ning segatakse hoolikalt. Pimelahust (8.4) kasutatakse 0 g/l lahusena. 4.5.4. Standardlahus C 20 ml mõõtekolbi pipetitakse 2 ml standardlahust A (4.5.1), lisatakse 2 ml sisestandardi lahust B (4.5.2) ja täiendatakse kuni märgini 45protsendilise etanooliga (4.4) ning segatakse hoolikalt.

5. Seadmed ja aparatuur

5.1. Kapillaargaasikromatograaf, millel on leekionisatsioonidetektor ja integraator või muu andmekäitlussüsteem, millega on võimalik mõõta piigikõrgusi või piigipindalasid, ja automaatne proovivõtuvahend või vajalikud seadmed proovi sisestamiseks süstlaga.

5.2. Jaotatud/jaotamata vooluga injektor

5.3. Kapillaarkolonn, näiteks: pikkus: 50 m siseläbimõõt: 0,32 mm statsionaarse faasi kile paksus: 0,2 μm statsionaarne faas: FFAP – muundatud TPA-polüetüleenglükooli võrkstruktuuriga poorne polümeer.

5.4. Tavapärased laboriseadmed: A-täpsusklassiga klaasist mõõtekolvid (täpsus: ± 0,1 mg).

6. Kromatograafia tingimused

Kolonni tüüp ja mõõtmed ning gaasikromatograafia tingimused peaksid olema sellised, et anetool ja sisestandard on eraldatud teineteisest ja kõikidest määramist segavatest ainetest. Punktis 5.3 näidisena esitatud kolonni tüüpilised tingimused on järgmised.

6.1. Kandegaas: heelium, analüütiliselt puhas

6.2. Voolukiirus: 2 ml/min

6.3. Injektori temperatuur: 250 °C

6.4. Detektori temperatuur: 250 °C

6.5. Ahju temperatuuri tingimused: isotermiline, 180 °C, läbijooksuaeg 10 minutit

6.6. Süstitav maht: 1 μl, jaotatud 1: 40.

7. Proovid

Proove tuleks hoida toatemperatuuril, valguse ja külma eest varjatult.

8. Menetlus

8.1. Estragooli esinemise uurimine proovis

Tagamaks, et proovis ei esine estragooli loomulikul kujul, tuleks teha pimekatse ilma sisestandardit lisamata. Kui proovis esineb estragooli loomulikul kujul, tuleb valida mõni teine sisestandard (näiteks mentool).

2 ml proovi pipetitakse 20 ml mõõtekolbi ja täiendatakse kuni märgini 45protsendilise etanooliga (4.4) ning segatakse hoolikalt.

8.2. Uuritavate proovide ettevalmistamine

2 ml proovi pipetitakse 20 ml mõõtekolbi, lisatakse 2 ml sisestandardi lahust B (4.5.2) ja täiendatakse kuni märgini 45protsendilise etanooliga (4.4) ning segatakse hoolikalt.

8.3 Pimekatse

2 ml sisestandardi lahust B (4.5.2) pipetitakse 20 ml mõõtekolbi ja täiendatakse kuni märgini 45protsendilise etanooliga (4.4) ning segatakse hoolikalt.

8.4. Lineaarsuse kontroll

Enne analüüsi alustamist tuleks kontrollida leekionisatsioonidetektori näitude lineaarsust, analüüsides iga lineaarsuse standardlahust (4.5.3) järjest kolm korda.

Iga injektsiooni puhul koostatakse integraatori piigipindalade või piigikõrguste põhjal graafik, mis väljendab emalahuse kontsentratsiooni (g/l) ja suhtarvu R suhet.

R trans-anetooli piigikõrgus või pindala jagatud estragooli piigikõrguse või pindalaga.

Peaks tekkima sirgjoon.

8.5. Määramine

Süstitakse pimelahus (8.3), seejärel standardlahus C (4.5.4), üks lineaarsuse standardlahus (4.5.3), mis toimib kvaliteedikontrolli proovina (selle võib valida uuritava proovi tõenäolise trans-anetooli kontsentratsiooni alusel), ja viis uuritavat lahust (8.2); analüütilise stabiilsuse tagamiseks süstitakse lineaarsuse (kvaliteedikontrolli) standard iga 5 uuritava proovi järel.

9. Kaliibrimisteguri arvutamine

Mõõdetakse trans-anetooli ja sisestandardi piikide pindala (integraatori või muu andmekäitlussüsteemi abil) või piikide kõrgus (käsitsi integreerimise teel).

9.1. Kaliibrimisteguri (RFi) arvutamine

Kaliibrimistegur arvutatakse järgmiselt:

RFi = (Ci/pindala või kõrgusi)*(pindala või kõrgusiš/Ciš)

kus

Ci on trans-anetooli kontsentratsioon standardlahuses A (4.5.1)

Cis on sisestandardi kontsentratsioon standardlahuses B (4.5.2)

pindalai on trans-anetooli piigi pindala (või kõrgus)

pindalais on sisestandardi piigi pindala (või kõrgus)

RFi arvutatakse viie lahuse C (4.5.4) proovi põhjal.

9.2. Lineaarsuse kontrollimise lahuste analüüs

Süstitakse lineaarsuse kontrollimise lahus (4.5.3).

9.3. Proovi analüüs

Süstitakse uuritava proovi lahus (8.2).

10. Tulemuste arvutamine

Trans-anetooli kontsentratsiooni arvutamise valem on järgmine:

ci= Ciš * (pindala või kõrgusi/pindala või kõrgusiš)*RFi

kus

ci on uuritav trans-anetooli kontsentratsioon

Ciš on sisestandardi kontsentratsioon uuritavas lahuses (4.5.2)

Pindala või kõrgusi on trans-anetooli piigi pindala või kõrgus

Pindala või kõrgusiš on sisestandardi piigi pindala või kõrgus

RFi on kaliibrimistegur (arvutatud vastavalt punktile 9.1)

Trans-anetooli kontsentratsioon väljendatakse grammides liitri kohta ühe kümnendkoha täpsusega.

11. Kvaliteedi tagamine ja kontroll

Kromatogrammid peaksid olema sellised, et anetool ja sisestandard on eraldatud teineteisest ning kõikidest määramist segavatest ainetest. RFi väärtus arvutatakse lahuse C (4.5.4) viie süstimise tulemuste põhjal. Kui variatsioonikordaja (CV % = (standardhälve/keskmine)*100)) on vahemikus ± 1 %, on RFi keskmine väärtus aktsepteeritav.

Eespool esitatud arvutust tuleks kasutada trans-anetooli kontsentratsiooni arvutamisel lineaarsuse kontrollimise lahustest (4.5.3) kvaliteedikontrolliks valitud proovis.

Kui sisemise kvaliteedikontrolli prooviks valitud lineaarsuslahuse analüüsi tulemuste keskmine jääb ± 2,5 % piiresse nende teoreetilisest väärtusest, on uuritavade proovide tulemused aktsepteeritavad.

12. Suures koguses suhkrut sisaldava piiritusjoogiproovi ja likööriproovi töötlemine enne gaasikromatograafiaanalüüsi

Alkoholi ekstraheerimine suures koguses suhkrut sisaldavast piiritusjoogist, et määrata kindlaks trans-anetooli sisaldus kapillaargaasikromatograafia abil.

12.1. Põhimõte

Võetakse likööriproovi alikvoot ja lisatakse sellele sisestandardit, mille kontsentratsioon sarnaneb analüüdi (trans-anetool) kontsentratsioonile likööris. Lisatakse naatriumfosfaatdodekahüdraati ja veevaba ammooniumsulfaati. Saadud segu loksutatakse hoolikalt ning jahutatakse, misjärel moodustub kaks kihti; ülemine alkoholikiht eemaldatakse. Võetakse selle alkoholikihi alikvoot ja lahjendatakse 45protsendilise etanoolilahusega (4.4) (Märkus: selles etapis ei lisata sisestandardit, kuna see on juba lisatud). Saadud lahust analüüsitakse gaasikromatograafia abil.

12.2. Reaktiivid ja materjalid

Ekstraheerimise ajal tuleb kasutada üksnes vähemalt 99 % puhtusega reaktiive.

12.2.1. Ammooniumsulfaat, veevaba (CAS 7783-20-2).

12.2.2. Naatriumfosfaat, kahealuseline, dodekahüdraat (CAS 10039-32-4).

12.3. Seadmed ja aparatuur

Erlenmeyeri kolvid, jaotuskolvid, külmik.

12.4. Menetlus

12.4.1. Estragooli esinemise uurimine proovis

Tagamaks, et proovis ei esine estragooli loomulikul kujul, tuleks teha pimeekstraheerimine (12.6.2) ja katse ilma sisestandardit lisamata. Kui proovis esineb estragooli loomulikul kujul, tuleb valida mõni teine sisestandard.

12.4.2. Ekstraheerimine

5 ml 96 % etanooli (4.1) pipetitakse Erlenmeyeri kolbi, kuhu kaalutakse seejärel 50 mg sisestandardit (4.3) ja lisatakse 50 ml proovi. Lisatakse 12 g veevaba ammooniumsulfaati (12.2.1) ja 8,6 g kahealuselist naatriumfosfaatdodekahüdraati (12.2.2). Kolb suletakse korgiga.

Kolbi loksutatakse vähemalt 30 minutit. Kasutada võib mehaanilist loksutit, kuid mitte tefloniga kaetud magnetseguri varrast, kuna teflon absorbeerib osa analüüdist. Tuleb arvesse võtta, et lisatud soolad ei lahustu täielikult.

Korgiga suletud kolb asetatakse vähemalt kaheks tunniks külmikusse (T < 5 °C).

Selle aja möödudes peaks olema tekkinud kaks selgelt eristuvat vedelikukihti ja tahke jääk. Alkoholikiht peaks olema selge; kui see nii ei ole, asetatakse kolb tagasi külmikusse, kuni tekib selgelt eristuv kiht.

Kui alkoholikiht on selge, eemaldatakse alikvoot (nt 10 ml) ettevaatlikult ilma veekihti segamata, asetatakse merevaigukollasesse pudelisse ja suletakse kindlalt.

12.4.3. Uuritava ekstraheeritud proovi ettevalmistamine

Ekstraktil (12.4.2) lastakse soojeneda toatemperatuurini.

Võetakse 2 ml toatemperatuurini viidud ekstraheeritud proovi alkoholikihti ja pipetitakse 20 ml mõõtekolbi, täiendatakse kuni märgini 45 % etanooliga (4.4) ja segatakse hoolikalt.

12.5. Määramine

Järgitakse punktis 8.5 kirjeldatud menetlust.

12.6. Tulemuste arvutamine

Tulemuste arvutamiseks kasutatakse järgmist valemit:

Ci = (miš/V)* (pindalai/pindalaiš) *RFi

kus

miš on kasutatud (12.4.2) sisestandardi (4.3) mass (milligrammides)

V on uuritava proovi ruumala (50 ml)

RFi on kaliibrimistegur (9.1)

pindalai on trans-anetooli piigi pindala

pindalaiš on sisestandardi piigi pindala

Tulemused väljendatakse grammides liitri kohta ühe kümnendkoha täpsusega.

12.7. Kvaliteedi kontroll ja tagamine

Järgitakse eespool punktis 11 kirjeldatud menetlust.

13. Meetodi suutlikkuse näitajad (täpsus)

Laboritevahelise katse statistilised tulemused:

järgmistes tabelites on esitatud anetooli väärtused.

Vastavalt rahvusvaheliselt kokkulepitud menetlustele läbi viidud meetodi suutlikkuse rahvusvahelise uurimuse põhjal saadi järgmised andmed.







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 998 Laborite arv 16 Proovide arv 10 Analüüt anetool







Proovid A B C D E F Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 15 15 15 13 16 16 Võõrväärtuste arv (laborid) 1 1 1 3 – – Tunnustatud tulemuste arv 30 30 30 26 16 16 Keskväärtus (g/l) 1,477 1,955 1,940 1,833 1,741 1,754 Korratavuse standardhälve (Sr) (g/l) 0,022 0,033 0,034 0,017 – – Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) ( %) 1,5 1,7 1,8 0,9 – – Korratavuse piirnorm (r) (g/l) 0,062 0,093 0,096 0,047 – – Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (g/l) 0,034 0,045 0,063 0,037 0,058 0,042 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) ( %) 2,3 2,3 3,2 2,0 3,3 2,4 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (g/l) 0,094 0,125 0,176 0,103 0,163 0,119

Proovide liigid:

A pastis, pimedad kordusproovid

B pastis, pimedad kordusproovid

C pastis, pimedad kordusproovid

D pastis, pimedad kordusproovid

E pastis, üksikud kordusproovid

F pastis, üksikud kordusproovid







Proovid G H I J Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 16 14 14 14 Võõrväärtuste arv (laborid) – 2 1 1 Tunnustatud tulemuste arv 32 28 28 28 Keskväärtus (g/l) 0,778 0,530 (*) 1,742 0,351 0,599 Korratavuse standardhälve (Sr) (g/l) 0,020 0,012 0,013 0,014 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) ( %) 3,1 0,7 3,8 2,3 Korratavuse piirnorm (r) (g/l) 0,056 0,033 0,038 0,038 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (g/l) 0,031 0,029 0,021 0,030 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) ( %) 4,8 1,6 5,9 5,0 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (g/l) 0,088 0,080 0,058 0,084

Proovide liigid:

G ouzo, jaotustase (*)

H anis, pimedad kordusproovid

I aniisimaitseline liköör, kordusproovid

J aniisimaitseline liköör, kordusproovid

VI. GLÜTSÜRRITSIINHAPE. GLÜTSÜRRITSIINHAPPE MÄÄRAMINE KÕRGEFEKTIIVSE VEDELIKKROMATOGRAAFIA ABIL

1. Reguleerimisala

Käesolev meetod sobib glütsürritsiinhappe määramiseks aniisimaitselistes piiritusjookides kõrgefektiivse vedelikkromatograafia abil. Määruses (EMÜ) nr 1576/89 täpsustatakse, et aniisimaitseline piiritusjook nimetusega “pastis” peab sisaldama 0,05–0,5 g glütsürritsiinhapet liitri kohta.

2. Viited normidele

ISO 3696: 1987 Vesi analüütiliseks kasutamiseks – Spetsifikatsioon ja katsemeetodid.

3. Põhimõte

Glütsürritsiinhappe kontsentratsioon määratakse kindlaks kõrgefektiivse vedelikkromatograafia (HPLC) abil UV-detektoriga. Standardlahus ja uuritav proov filtreeritakse ning süstitakse eraldi otse HPLC-süsteemi.

4. Reaktiivid ja materjalid

Analüüsimisel kasutatakse ainult HPLC-puhtaid reaktiive, absoluutset alkoholi ja 3. klassi vett vastavalt ISO 3696 standardile.

4.1. 96mahuprotsendiline etanool (CAS 64-17-5).

4.2 Ammooniumglütsürritsinaat, C42H62O16.NH3 (glütsürritsiinhappe ammooniumsool) (molekulmass 839,98) (CAS 53956-04-0): puhtus vähemalt 90 % (glütsürritsiinhappe molekulmass 822,94).

4.3. Jää-äädikas, CH3COOH, (CAS 64-19-7).

4.4. Metanool, CH3OH (CAS 67-56-1).

4.5. 50mahuprotsendiline etanool 1 000 ml saamiseks temperatuuril 20 °C: — 96mahuprotsendilist etanooli (4.1): 521 ml — vett (2.0): 511 ml.

4.6. HPLC eluentide valmistamine 4.6.1. Eluent A (näide) 80 mahuosa vett (2.0) 20 mahuosa äädikhapet (4.3). Eluenti degaseeritakse viis minutit. Märkus: kui kasutatavat vett ei ole mikrofiltreeritud, on soovitatav valmistatud eluenti filtreerida orgaaniliste lahustite filtriga, mille poori suurus on kuni 0,45 μm. 4.6.2. Eluent B Metanool (4.4).

4.7. Standardlahuste valmistamine Kõik standardlahused tuleb valmistada värskelt iga kahe kuu järel. 4.7.1. Võrdluslahus C 25 mg ammooniumglütsürritsinaati (4.2) kaalutakse 0,1 mg täpsusega 100 ml mõõtekolbi. Lisatakse veidi 50protsendilist etanooli (4.5) ja ammooniumglütsürritsinaat lahustatakse. Kui see on lahustunud, täiendatakse kuni märgini 50protsendilise etanooliga (4.5). Filtreeritakse läbi orgaaniliste lahustite filtri. 4.7.2. Mõõteriistade näitude lineaarsuse kontrollimiseks kasutatavad standardlahused Valmistatakse 1,0 g/l põhilahus, kaaludes 100 mg ammooniumglütsürritsinaati 0,1 mg täpsusega 100 ml mõõtekolbi. Lisatakse veidi 50protsendilist etanooli (4.5) ja ammooniumglütsürritsinaat lahustatakse. Kui see on lahustunud, täiendatakse kuni märgini 50protsendilise etanooliga (4.5). Valmistatakse veel vähemalt neli lahust, mis vastavad 0,05, 0,1, 0,25 ja 0,5 g ammooniumglütsürritsinaadile liitri kohta, pipettides vastavalt 5, 10, 25 ja 50 ml 1,0 g/l põhilahust eraldi 100 ml mõõtekolbidesse. Täiendatakse kuni märgini 50protsendilise etanooliga (4.5) ja segatakse hoolikalt. Kõik lahused filtreeritakse läbi orgaaniliste lahustite filtri.

5. Seadmed ja aparatuur

5.1. Lahutamissüsteem

5.1.1. Kõrgefektiivne vedelikkromatograafia

5.1.2. Pumbasüsteem, mis võimaldab saavutada ja säilitada püsivat või programmeeritud voolukiirust suure täpsusega.

5.1.3. UV spektrofotomeetriline detektorsüsteem: seadistatakse väärtusele 254 nm.

5.1.4. Lahusti degaseerimise süsteem.

5.2. Arvutisüsteem või meerik, mille funktsioonivõime on kooskõlas ülejäänud süsteemiga.

5.3. Kolonn (näide) Materjal: roostevaba teras või klaas Siseläbimõõt: 4–5 mm Pikkus: 100–250 mm Statsionaarne faas: võrkstruktuuriga ränidioksiid (soovitavalt sfäärilise) oktadetsüüli funktsionaalrühmaga (C18), osakeste maksimumsuurus: 5 μm.

5.4. Laboriseadmed 5.4.1. Analüütilised kaalud 0,1 mg täpsusega 5.4.2. A-täpsusklassiga klaasist mõõtekolvid 5.4.3. Mikromembraanfiltreerimisseade väikeste koguste jaoks.

6. Kromatograafia tingimused

6.1. Elutsiooninäitajad: (näide) — voolukiirus: 1 ml/min, — lahusti A = 30 %, — lahusti B = 70 %.

6.2. Määramine: — UV = 254 nm

7. Menetlus

7.1. Alkohoolse joogi proovi ettevalmistamine

Vajaduse korral filtreeritakse läbi orgaaniliste lahustite filtri (poori läbimõõt 0,45 μm)

7.2. Määramine

Pärast kromatograafia tingimuste stabiliseerumist

— süstitakse 20 μl võrdluslahust C (4.7.1),

— süstitakse 20 μl proovilahust,

— võrreldakse kahte kromatogrammi. Peetumisaja põhjal tehakse kindlaks glütsürritsiinhappe piigid. Mõõdetakse piikide pindala (või kõrgus) ja arvutatakse kontsentratsioon (g/l) kahe kümnendkoha täpsusega järgmise valemi abil: —

kus

c on glütsürritsiinhappe kontsentratsioon uuritavas alkohoolses joogis (g/l)

C on ammooniumglütsürritsinaadi kontsentratsioon võrdluslahuses (g/l)

h on uuritava alkohoolse joogi glütsürritsiinhappe piigi pindala (või kõrgus)

H on võrdluslahuse glütsürritsiinhappe piigi pindala (või kõrgus)

P on võrdlusainena kasutatava ammooniumglütsürritsinaadi puhtusaste ( %)

823 on glütsürritsiinhappe molaarmass

840 on ammooniumglütsürritsinaadi molaarmass.

8. Meetodi suutlikkuse näitajad (täpsus)

Laboritevahelise katse statistilised tulemused:

järgmises tabelis on esitatud glütsürritsiinhappe väärtused.

Vastavalt rahvusvaheliselt kokkulepitud menetlustele läbi viidud meetodi suutlikkuse rahvusvahelise uurimuse põhjal saadi järgmised andmed.







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 998 Laborite arv 16 Proovide arv 5 Analüüt glütsürritsiinhape







Proovid A B C D F Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 13 14 15 16 16 Võõrväärtuste arv (laborid) 3 2 1 – – Tunnustatud tulemuste arv 26 28 30 32 32 Keskväärtus (g/l) 0,046 0,092 (*) 0,099 0,089 0,249 0,493 Korratavuse standardhälve (Sr) (g/l) 0,001 0,001 0,001 0,002 0,003 Korratavuse suhteline standardhälve (RSDr) (%) 1,5 1,3 0,7 1,0 0,6 Korratavuse piirnorm (r) (g/l) 0,002 0,004 0,002 0,007 0,009 Reprodutseeritavuse standardhälve (SR) (g/l) 0,004 0,007 0,004 0,006 0,013 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve (RSDR) ( %) 8,6 7,2 4,0 2,5 2,7 Reprodutseeritavuse piirnorm (R) (g/l) 0,011 0,019 0,010 0,018 0,037

Proovide liigid

A pastis, pimedad kordusproovid

B pastis, jaotustase (*)

C pastis, pimedad kordusproovid

D pastis, pimedad kordusproovid

E pastis, pimedad kordusproovid

VII. HALKOONID. HALKOONIDE ESINEMISE KONTROLL PASTISES KÕRGEFEKTIIVSE VEDELIKKROMATOGRAAFIA ABIL

1. Reguleerimisala

Käesolev meetod sobib halkoonide esinemise kontrollimiseks aniisimaitselistes piiritusejookides. Halkoonid on flavonoidide perekonda kuuluvad looduslikud värvained, mis esinevad lagritsajuures (Glyxyrrhiza glabra).

Selleks, et aniisimaitselist alkohoolset jooki võiks nimetada “pastiseks”, peab see sisaldama halkoone (määrus (EMÜ) nr 1576/89).

2. Viited normidele

ISO 3696: 1987, Vesi analüütiliseks kasutamiseks – Spetsifikatsioon ja katsemeetodid.

3. Põhimõte

Valmistatakse lagritsaekstrakti võrdluslahus. Halkoonide esinemine tehakse kindlaks kõrgefektiivse vedelikkromatograafia (HPLC) abil UV-detektoriga.

4. Reaktiivid ja materjalid

Analüüsimisel kasutatakse ainult HPLC-puhtaid reaktiive. Etanool peaks olema 96protsendiline. Kasutada tohib üksnes 3. klassi vett vastavalt ISO 3696 standardile.

4.1. 96mahuprotsendiline etanool (CAS 64-17-5)

4.2. Atsetonitriil, CH3CN (CAS 75-05-8)

4.3. Võrdlusmaterjal: Glycyrrhiza glabra : lagrits, magusjuur Jämedalt jahvatud lagritsajuur (Glycyrrhiza glabra). Pulgakujuliste osakeste keskmised mõõtmed: pikkus: 10–15 mm, paksus: 1–3 mm.

4.4. Naatriumatsetaat, CH3COONa (CAS 127-09-3)

4.5. Jää-äädikas, CH3COOH (CAS 64-19-7)

4.6. Lahuste valmistamine 4.6.1. 50mahuprotsendiline etanool 1 000 ml saamiseks temperatuuril 20 °C: — 96mahuprotsendilist etanooli (4.1): 521 ml, — vett (2.0): 511 ml 4.6.2. Lahusti A: atsetonitriil Atsetonitriil (4.2) HPLC analüütilise puhtusega. Degaseeritakse. 4.6.3. Lahusti B: 0,1 M naatriumatsetaadi puhverlahus, pH 4,66. Mõõtekolbi kaalutakse 8,203 g naatriumatsetaati (4.4), lisatakse 6,005 g jää-äädikat (4.5) ning täiendatakse veega (2) 1 000 ml lahuse saamiseni.

5. Võrdlusekstrakti valmistamine Glycyrrhiza glabra’st (4.3)

5.1. Ümarapõhjalisse destillatsioonikolbi kaalutakse 10 g peenestatud lagritsajuurt (Glycyrrhiza glabra) (4.3). — Lisatakse 100 ml 50mahuprotsendilist etanooli (4.6.1). — Keedetakse püstjahutiga kolvis üks tund. — Filtreeritakse. — Filtraat säilitatakse hilisemaks kasutamiseks.

5.2. Lagritsaekstrakt võetakse filtrist välja. — Ekstrakt pannakse ümarapõhjalisse destillatsioonikolbi. — Lisatakse 100 ml 50mahuprotsendilist etanooli (4.6.1). — Keedetakse püstjahutiga kolvis üks tund. — Filtreeritakse. Filtraat säilitatakse hilisemaks kasutamiseks.

5.3. Lagritsajuure ekstraheerimine tuleb läbi viia kolm korda järjest.

5.4. Kolm filtraati valatakse kokku.

5.5. Lahusti faas (5.4) aurustatakse vaakumpöördaurustil.

5.6. Jääkekstrakt (5.5) valatakse üle 100 ml 50mahuprotsendilise etanooliga (4.6.1).

6. Seadmed ja aparatuur

6.1. Lahutamissüsteem.

6.1.1. Kõrgefektiivne vedelikkromatograafia.

6.1.2. Pumbasüsteem, mis võimaldab saavutada ja säilitada püsivat või programmeeritud voolukiirust kõrgel rõhul.

6.1.3. UV/nähtava kiirguse spektrofotomeetriline detektorsüsteem, mida on võimalik seadistada 254 ja 370 nm-le.

6.1.4. Lahusti degaseerimise süsteem.

6.1.5. Kolonnahi, mida on võimalik seadistada temperatuurile 40 ± 0,1 °C.

6.2. Arvutisüsteem või meerik, mille töönäitajad on kooskõlas ülejäänud lahutamissüsteemiga.

6.3. Kolonn Materjal: roostevaba teras või klaas Siseläbimõõt: 4–5 mm Statsionaarne faas: võrkstruktuuriga ränidioksiid (soovitavalt sfäärilise) oktadetsüüli funktsionaalrühmaga (C18), osakeste suurus: kuni 5 μm (vorkstruktuuriga faas).

6.4. Tavapärased laboriseadmed, sealhulgas: 6.4.1. Analüütilised kaalud. (täpsus: ± 0,1 mg). 6.4.2. püstjahutiga destilleerimisaparaat, mis koosneb näiteks järgmistest osadest: — standardse klaasist lihvkorgiga 250 ml ümarkolb, — 30 cm püstjahuti, ja — soojusallikas (ekstraktiivaine põhjakõrbemist tuleb asjakohasel viisil vältida). 6.4.3. Pöördaurusti. 6.4.4. Filtreerimisseade (st Büchneri lehter).

6.5. Kromatograafia tingimused (näide). 6.5.1. Lahustite A (4.6.2) ja B (4.6.3) elutsiooninäitajad: — gradiendi muutus väärtuselt 20/80 (v/v) väärtusele 50/50 (v/v) 15 minuti jooksul, — gradiendi muutus väärtuselt 50/50 (v/v) väärtusele 75/25 (v/v) viie minuti jooksul, — võrdne tugevus väärtusel 75/25 (v/v) viie minuti jooksul, — kolonn stabiliseeritakse süstide vahelisel ajal, — võrdne tugevus väärtusel 20/80 (v/v) viie minuti jooksul. 6.5.2. Voolukiirus: 1 milliliiter minutis. 6.5.3. UV-detektori seaded: halkoonide esinemise kindlakstegemiseks peaks detektor olema reguleeritud 370 nm-le ja glütsürritsiinhappe kindlakstegemiseks 254 nm-le. Märkus: lainepikkus tuleb muuta (370 nm-lt 254 nm-le) 30 sekundit enne glütsürritsiinhappe elueerimise piigi algust.

7. Menetlus

7.1. Alkohoolse joogi proovi ettevalmistamine

Vajaduse korral filtreeritakse läbi orgaaniliste lahustite filtri (poori läbimõõt: 0,45 μm).

7.2. Lagritsaekstrakti (5.6) jääkekstrakti ettevalmistamine

Enne analüüsi valmistatakse lahjendus 50mahuprotsendilise etanooliga (4.6.1) suhtes 1: 10.

7.3. Määramine

7.3.1. Süstitakse 20 μl ettevalmistatud lagritsaekstrakti (7.2). Analüüsitakse, kasutades eespool kirjeldatud kromatograafia tingimusi (6.5).

7.3.2. Süstitakse 20 μl proovi (7.1) (aniisimaitselise alkohoolse joogi proov). Analüüsitakse, kasutades eespool kirjeldatud kromatograafia tingimusi (6.5).

7.3.3. Võrreldakse kahte kromatogrammi. Halkoonide väljumispiirkonnas peavad kaks kromatogrammi olema väga sarnased (määramisel 370 nm juures eespool kirjeldatud analüüsitingimustel) (vt joonis 1).

8. Pastise tüüpiline kromatogramm

Joonis 1

Eespool kirjeldatud meetodil saadud kromatogramm, mis näitab halkoonide esinemist pastises. Piigid 1–8 on halkoonid, piik 9 on glütsürritsiinhape.

9. Meetodi suutlikkuse näitajad (täpsus)

Laboritevahelise katse tulemused:

järgmises tabelis on esitatud tulemuslikkuse näitajad halkoonide esinemise või puudumise määramisel pastises ja aniisimaitselistes piiritusjookides.

Vastavalt rahvusvaheliselt kokkulepitud menetlustele läbi viidud meetodi suutlikkuse rahvusvahelise uurimuse põhjal saadi järgmised andmed.







Laboritevahelise katse tegemise aeg 1 998 Laborite arv 14 Proovide arv 11 Analüüt halkoonid







Proovid A B C D E F Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 14 14 14 14 14 13 Võõrväärtuste arv (laborid) – – – – – 1 (1) Tunnustatud tulemuste arv 28 14 14 28 28 26 Halkoonide esinemise tulemuste arv 28 14 14 0 28 0 Halkoonide puudumise tulemuste arv 0 0 0 28 0 26 Õigete tulemuste protsendimäär (%) 100 100 100 100 100 100 (1) Kahe kordusproovi tulemused on erinevad, mis on arvatavasti tingitud vigadest proovide võtmisel







Proovid G H I J K Laborite arv pärast võõrväärtuste elimineerimist 14 14 14 14 14 Võõrväärtuste arv (laborid) – – – – – Tunnustatud tulemuste arv 28 14 14 28 28 Halkoonide esinemise tulemuste arv 0 0 0 0 0 Halkoonide puudumise tulemuste arv 28 14 14 28 28 Õigete tulemuste protsendimäär ( %) 100 100 100 100 100

Proovide liigid:

A pastis, pimedad kordusproovid

B pastis, üksikproov

C pastis, üksikproov

D “pastis” (ei sisalda halkoone), pimedad kordusproovid

E “pastis” (ei sisalda halkoone), pimedad kordusproovid

F aniisimaitseline liköör (ei sisalda halkoone), pimedad kordusproovid

G aniisimaitseline liköör (ei sisalda halkoone), pimedad kordusproovid

H ouzo (ei sisalda halkoone), üksikproov

I ouzo (ei sisalda halkoone), üksikproov

J anis (ei sisalda halkoone), pimedad kordusproovid

K “pastis” (ei sisalda halkoone), pimedad kordusproovid.

▼M2

VIII. KOGUSUHKUR

1. Kohaldamisala

HPLC-RI meetodit kasutatakse kogusuhkru (väljendatuna invertsuhkruna) määramiseks piiritusjookides, välja arvatud muna ja piimatooteid sisaldavad liköörid.

Meetod on valideeritud pastis'i, destilleeritud anis'i, kirsilikööri, crème de (millele järgneb kasutatud puuvilja või tooraine nimetus) ja Crème de Cassis'i laboritevahelisel katsel, kontsentratsioonivahemikus 10,86–509,7 g/l. Seadme näidu lineaarsust kontrolliti kontsentratsioonivahemikus 2,5–20,0 g/l.

Kõnealune meetod ei ole ette nähtud suhkru vähese sisalduse määramiseks.

2. Viited normidele

ISO 3696:1987 Vesi analüütiliseks kasutamiseks – Spetsifikatsioon ja katsemeetodid.

3. Põhimõte

Suhkrulahuseid analüüsitakse kõrgefektiivse vedelikkromatograafia abil, et määrata kindlaks nende glükoosi, fruktoosi, sahharoosi, maltoosi ja laktoosi kontsentratsioon.

Osutatud meetod on esitatud näitena; selle puhul kasutatakse statsionaarset alküülamiinifaasi ja diferentsiaalrefraktomeetrilist detektorit. Statsionaarse faasina oleks samuti võimalik kasutada anioonivahetusvaiku.

4. Reaktiivid ja materjalid

4.1. Glükoos (CAS 50-99-7), puhtusega vähemalt 99 %.

4.2. Fruktoos (CAS 57-48-7), puhtusega vähemalt 99 %.

4.3. Sahharoos (CAS 57-50-1), puhtusega vähemalt 99 %.

4.4. Laktoos (CAS 5965-66-2), puhtusega vähemalt 99 %.

4.5. Maltoosmonohüdraat (CAS 6363-53-7), puhtusega vähemalt 99 %.

4.6. Puhas atsetonitriil (CAS 75-05-8) HPLC analüüsi jaoks.

4.7. Destilleeritud või demineraliseeritud vesi, eelistatavalt mikrofiltritud.

4.8. Lahustid (näide) Eluendi koostis on järgmine: 75 mahuosa atsetonitriili (4.6), 25 mahuosa destilleeritud vett (4.7). Enne kasutamist eluent degaseeritakse; selleks juhitakse eluendist aeglase vooluna 5–10 minuti jooksul läbi heeliumi. Kui kasutatavat vett ei ole mikrofiltritud, tuleks eluent filtrida orgaaniliste lahustite filtriga, mille poori suurus on kuni 0,45 μm.

4.9. Absoluutne etanool (CAS 64-17-5)

4.10. Etanoolilahus (5 %, v/v).

4.11. Standardpõhilahuse (20 g/l) valmistamine Kaalutakse 2 g analüüsitavat suhkrut (4.1–4.5) ja viiakse ilma kadudeta üle 100 ml mõõtekolbi. (NB! 2 g maltoosile vastab 2,11 g maltoosmonohüdraati.) Täiendatakse kuni 100 ml-ni 5-mahuprotsendilise alkoholilahusega (4.10), loksutatakse ja säilitatakse temperatuuril üle + 4 °C. Uus põhilahus valmistatakse kord nädalas.

4.12. Standardtöölahuste (2,5; 5,0; 7,5; 10,0 ja 20,0 g/l) valmistamine Põhilahust (20 g/l) lahjendatakse sobivas vahekorras 5-mahuprotsendilise alkoholilahusega (4.10), et saada viis standardtöölahust (2,5; 5,0; 7,5; 10,0 ja 20,0 g/l). Filtritakse filtriga, mille poori suurus on kuni 0,45 μm (5.3).

5. Seadmed ja aparatuur

5.1. Kõrgefektiivse vedelikkromatograafia (HPLC) süsteem, mille abil on võimalik saavutada kõikide suhkrute lahutumist kuni nulljooneni.

5.1.1. Kõrgefektiivne vedelikkromatograaf, millel on kuuekäiguline injektsiooniventiil, mille sisestussilmus on 10 μl, või mis tahes muu automaatne või manuaalne seade mikrokoguste täpseks sissesüstimiseks.

5.1.2. Pumbasüsteem, mis võimaldab saavutada ja hoida püsivat või programmeeritud voolukiirust suure täpsusega.

5.1.3. Diferentsiaalrefraktomeeter.

5.1.4. Integreeriv arvutisüsteem või isekirjutaja, mille tase vastab ülejäänud seadmete tasemele.

5.1.5. Eelkolonn Analüütilisele kolonnile soovitatakse lisada sobiv eelkolonn.

5.1.6. Kolonn (näide):



Materjal: roostevaba teras või klaas Siseläbimõõt: 2–5 mm. Pikkus: 100–250 mm (sõltuvalt pakendi osakeste suurusest), näiteks 250 mm, kui osakeste läbimõõt on 5 μm. Statsionaarne faas: ränidioksiidiga seotud alküülamiinfunktsionaalrühmad, osakeste suurus kuni 5 μm.

5.1.7. Kromatografeerimistingimused (näide): Eluent (4.8), voolukiirus: 1 milliliiter minutis. Tuvastamine: diferentsiaalrefraktomeetria. Detektori täieliku stabiilsuse tagamiseks tuleks see sisse lülitada paar tundi enne kasutamist. Võrdlusküvett tuleb täita eluendiga.

5.2. Analüütilised kaalud täpsusega 0,1 mg.

5.3. Seade väikeste lahusekoguste filtrimiseks, milles kasutatakse mikromembraane 0,45 μm.

6. Proovi säilitamine

Pärast kättesaamist säilitatakse proove kuni analüüsimiseni toatemperatuuril.

7. Määramise käik

7.1. A OSA: proovi ettevalmistamine

7.1.1. Proovi loksutatakse.

7.1.2. Proov filtritakse läbi filtri, mille poori suurus on kuni 0,45 μm (5.3).

7.2. B OSA: HPLC

7.2.1. Määramine

Kolonni süstitakse 10 μl standardlahuseid (4.12) ja proove (7.1.2). Tehakse analüüs sobivatel kromatograafilistel tingimustel, näiteks nagu eespool kirjeldatud.

7.2.2. Kui proovi mõne piigi pindala (või kõrgus) on suurem kui vastava piigi kõige kontsentreeritum standard, tuleb proovi lahjendada destilleeritud veega ja teha kordusanalüüs.

8. Arvutamine

Võrreldakse kaht kromatogrammi, mis on saadud standardlahuse ja kange alkohoolse joogiga. Piigid määratakse nende retentsiooniaja järgi. Mõõdetakse iga piigi pindala (või kõrgus) ja arvutatakse välisstandardi meetodi abil suhkru kontsentratsioon. Arvesse võetakse proovi kõiki lahjendamisi.

Lõpptulemuseks on sahharoosi, maltoosi, laktoosi, glükoosi ja fruktoosi summa, väljendatuna invertsuhkruna (g/l).

Invertsuhkrusisaldus arvutatakse proovis sisalduvate monosahhariidide ja taandavate disahhariidide summana, millele lisatakse glükoosi ja fruktoosi stöhhiomeetrilised kogused, mis arvutatakse olemasolevast sahharoosisisaldusest.

Invertsuhkur (g/l) = glükoos (g/l) + fruktoos (g/l) + maltoos (g/l) + laktoos (g/l) + (sahharoos (g/l) × 1,05)

1,05 = (fruktoosi molekulmass + glükoosi molekulmass) / sahharoosi molekulmass

9. Meetodi suutlikkuse näitajad (täpsus)

9.1. Laboritevahelise katse statistilised tulemused

Vastavalt rahvusvaheliselt kokku lepitud eeskirjadele [1] [2] tehtud meetodi suutlikkuse rahvusvahelise uuringu põhjal saadi järgmised andmed.







Laboritevahelise katse tegemise aasta: 2000 Laborite arv 24 Proovide arv 8

[1] „Protocol for the Design, Conduct and Interpretation of Method- Performance Studies“ Horwitz, W. (1995) Pure and Applied Chemistry 67, 332–343.

[2] Horwitz, W. (1982) Analytical Chemistry 54, 67A–76A.







Tabel 1 Fruktoos, glükoos, maltoos Analüüt Fruktoos Glükoos Maltoos Proovid (2 proovi) Crème de Cassis Standard (50 g/l) Aniisimaitselised piiritusjoogid Crème de Cassis Standard (50 g/l) Aniisimaitselised piiritusjoogid Standard (10 g/l) Keskväärtus [g/l] 92,78 50,61 15,62 93,16 50,06 15,81 9,32 Laborite arv (ilma võõrväärtusteta) 21 22 21 23 19 21 22 Korratavuse standardhälve sr [g/l] 2,34 2,12 0,43 3,47 1,01 0,48 0,54 Korratavuse suhteline standardhälve RSDr [%] 2,53 4,2 2,76 3,72 2,03 3,02 5,77 Korratavuse piirnorm r [g/l] (r = 2,8 × sr) 6,56 5,95 1,21 9,71 2,84 1,34 1,51 Reprodutseeritavuse standardhälve sR [g/l] 7,72 3,13 0,84 9,99 2,7 0,88 1,4 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve RSDR [%] 8,32 6,18 5,37 10,72 5,4 5,54 15,06 Reprodutseeritavuse piirnorm R [g/l] (R = 2,8 × sR) 21,62 8,76 2,35 27,97 7,57 2,45 3,93







Tabel 2 Sahharoos Analüüt Sahharoos Proovid Pastis Ouzo Cherry liqueur Crème de Menthe Crème de Cassis Standard (100 g/l) Keskväärtus [g/l] 10,83 29,2 19,7 (1) 103,33 349,96 319,84 99,83 Laborite arv (ilma võõrväärtusteta) 19 19 20 18 18 18 Korratavuse standardhälve sr [g/l] 0,09 0,75 2,17 5,99 4,31 1,25 Korratavuse suhteline standardhälve RSDr [%] 0,81 3,07 2,1 1,71 1,35 1,25 Korratavuse piirnorm r [g/l] (r = 2,8 × sr) 0,25 2,1 6,07 16,76 12,06 3,49 Reprodutseeritavuse standardhälve sR [g/l] 0,79 0,92 4,18 9,94 16,11 4,63 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve RSDR [%] 7,31 3,76 4,05 2,84 5,04 4,64 Reprodutseeritavuse piirnorm R [g/l] (R = 2,8 × sR) 2,22 2,57 11,7 27,84 45,12 12,97 (1) jaotustase







Tabel 3 Kogusuhkur Proovid Pastis Ouzo Aniisimaitselised piiritusjoogid Cherry liqueur Crème de Menthe Crème de Cassis Standard (220 g/l) Keskväärtus [g/l] 10,86 29,2 19,7 (1) 31,59 103,33 349,73 509,69 218,78 Laborite arv (ilma võõrväärtusteta) 20 19 20 20 18 18 19 Korratavuse standardhälve sr [g/l] 0,13 0,75 0,77 2,17 5,89 5,59 2,71 Korratavuse suhteline standardhälve RSDr [%] 1,16 3,07 2,45 2,1 1,69 1,1 1,24 Korratavuse piirnorm r [g/l] (r = 2,8 × sr) 0,35 2,1 2,17 6,07 16,5 15,65 7,59 Reprodutseeritavuse standardhälve sR [g/l] 0,79 0,92 1,51 4,18 9,98 14,81 8,53 Reprodutseeritavuse suhteline standardhälve RSDR [%] 7,25 3,76 4,79 4,04 2,85 2,91 3,9 Reprodutseeritavuse piirnorm R [g/l] (R = 2,8 × sR) 2,21 2,57 4,24 11,7 27,94 41,48 23,89 (1) jaotustase

▼M1

IX. MUNAREBU. MUNAREBU KONTSENTRATSIOONI KINDLAKSMÄÄRAMINE PIIRITUSJOOKIDES – FOTOMEETRILINE MEETOD

1. Reguleerimisala

Käesolev meetod sobib munarebu kontsentratsiooni kindlaksmääramiseks vahemikus 40–250 g/l munaliköörides ja munasisald