Käesolev dokument on vaid dokumenteerimisvahend ja institutsioonid ei vastuta selle sisu eest  
►B KOMISJONI MÄÄRUS (EL) nr 231/2012,  
9. märts 2012,  
millega kehtestatakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 1333/2008 II ja III lisas 
loetletud toidu lisaainete spetsifikatsioonid  
(EMPs kohaldatav tekst)  
(ELT L 83, 22.3.2012, lk 1)  
Muudetud:  
Euroopa Liidu Teataja  
nr lehekülg  kuupäev  
►M1 Komisjoni määrus (EL) nr 1050/2012, 8. november 2012  L 310  45  9.11.2012  
►M2 Komisjoni määrus (EL) nr 25/2013, 16. jaanuar 2013  L 13  1  17.1.2013  
►M3 Komisjoni määrus (EL) nr 497/2013, 29. mai 2013  L 143  20  30.5.2013  
►M4 Komisjoni määrus (EL) nr 724/2013, 26. juuli 2013  L 202  11  27.7.2013  
►M5 Komisjoni määrus (EL) nr 739/2013, 30. juuli 2013  L 204  35  31.7.2013  
►M6 Komisjoni määrus (EL) nr 816/2013, 28. august 2013  L 230  1  29.8.2013  
►M7 Komisjoni määrus (EL) nr 817/2013, 28. august 2013  L 230  7  29.8.2013  
►M8 Komisjoni määrus (EL) nr 1274/2013, 6. detsember 2013  L 328  79  7.12.2013  
►M9 Komisjoni määrus (EL) nr 264/2014, 14. märts 2014  L 76  22  15.3.2014  
►M10  Komisjoni määrus (EL) nr 298/2014, 21. märts 2014  L 89  36  25.3.2014  
►M11  Komisjoni määrus (EL) nr 497/2014, 14. mai 2014  L 143  6  15.5.2014  
►M12  Komisjoni määrus (EL) nr 506/2014, 15. mai 2014  L 145  35  16.5.2014  
►M13  Komisjoni määrus (EL) nr 685/2014, 20. juuni 2014  L 182  23  21.6.2014  
►M14  Komisjoni määrus (EL) nr 923/2014, 25. august 2014  L 252  11  26.8.2014  
►M15  Komisjoni määrus (EL) nr 957/2014, 10. september 2014  L 270  1  11.9.2014  2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 1
KOMISJONI MÄÄRUS (EL) nr 231/2012,  
9. märts 2012,  
millega kehtestatakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse 
(EÜ) nr 1333/2008 II ja III lisas loetletud toidu lisaainete 
spetsifikatsioonid  
(EMPs kohaldatav tekst)  
EUROOPA KOMISJON,  
võttes arvesse Euroopa Liidu toimimise lepingut,  
võttes arvesse Euroopa Parlamendi ja nõukogu 16. detsembri 2008. 
aasta määrust (EÜ) nr 1333/2008 toidu lisaainete kohta, (  1 ) eelkõige 
selle artiklit 14 ja artikli 30 lõiget 4, ning Euroopa Parlamendi ja nõukogu 16. detsembri 2008. aasta määrust (EÜ) nr 1331/2008, millega kehtestatakse toidu lisaainete, toiduensüümide ning toidu lõhna- ja mait ­
seainete lubade andmise ühtne menetlus, (
 2 ) eelkõige selle artikli 7 
lõiget 5,  
ning arvestades, et:  
(1) Liidu toidu lisaainete loeteludes määruse (EÜ) nr 1333/2008 II ja 
III lisas loetletud toidu lisaainete kohta tuleks vastu võtta spetsi ­
fikatsioonid ainete saamise, puhtuse kriteeriumide ja muude vaja ­
like andmetega.  
(2) Sellega seoses tuleks ajakohastada ja käesolevasse määrusesse üle 
võtta varem koostatud toidu lisaainete spetsifikatsioonid komis ­
joni 22. detsembri 2008. aasta direktiivist 2008/128/EÜ, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate värvainete puhtuse erikri ­
teeriumid, (
 3 ) komisjoni 27. augusti 2008. aasta direktiivist 
2008/84/EÜ, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate lisaai ­
nete (välja arvatud värv- ja magusainete) puhtuse erikritee ­
riumid (  4 ) ja komisjoni 17. juuni 2008. aasta direktiivist 
2008/60/EÜ, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate magusainete puhtuse erikriteeriumid (
 5 ). Seetõttu tuleks kõnealu ­
sed direktiivid tunnistada kehtetuks.  
(3) Tuleb arvesse võtta Codex Alimentarius’e ja FAO/WHO toidu 
lisaainete ühise ekspertkomitee (JECFA) esitatud lisaainete spet ­
sifikatsioone ja analüüsimeetodeid.  
(4) Euroopa Toiduohutusamet (edaspidi „toiduohutusamet”) esitas 
oma arvamuse aluselise metakrülaatkopolümeeri kui glaseeraine ohutuse kohta (
 6 ). Seejärel anti selle toidu lisaaine kasutamiseks 
luba teatavate kasutusalade puhul ja omistati talle number E 1205. Sellepärast tuleks võtta vastu selle toidu lisaaine spetsifikat ­
sioon.  ▼
B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 2  
( 1 ) ELT L 354, 31.12.2008, lk 16. 
( 2 ) ELT L 354, 31.12.2008, lk 1. 
( 3 ) ELT L 6, 10.1.2009, lk 20. 
( 4 ) ELT L 253, 20.9.2008, lk 1. 
( 5 ) ELT L 158, 18.6.2008, lk 17. 
( 6 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); 
Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission.  EFSA Journal  2011; 
8(2):1513.
 (5) Nagu teatasid toidutootjad, ei ole toiduvärvid β-apo-8'-karotiin ­
happe etüülester (E 160 f) ja pruun FK (E 154) ning alumiiniumi sisaldav emulgaator bentoniit (E 558) enam kasutusel. Seega ei ole vaja käesolevasse määrusesse nimetatud toidu lisaainete prae ­
guseid spetsifikatsioone üle võtta.
 
(6) 10. veebruaril 2010. aastal esitas toiduohutusamet arvamuse rasv ­
hapete vinüülestritest saadud rasvhapete sahharoosestrite (E 473) ohutuse kohta (
 1 ). Vastavalt sellele tuleks praegust spetsifikat ­
siooni ajakohastada, eelkõige tuleks alandada ohutuse seisukohast probleemsete lisandite piirnorme.
 
(7) Praegu kohaldatavaid puhtusekriteeriume tuleks kohandada ja 
alandada teatavate oluliste raskmetallide piirnorme, kui see on mõistlik ja kui JECFA piirnormid on väiksemad kui praegu kehtivad piirnormid. Sellest käsitlusest lähtuvalt tuleks alandada ammooniumkaramelli (E 150 c) lisandi 4-metüülimidasooli piir ­
normi, beetakaroteeni (E 160 a i) lisandi sulfaattuha piirnormi ja kaltsiumkarbonaadi (E 170) lisandite magneesium- ja leeliseliste soolade piirnorme. Sellisest käsitlusest kaldutakse kõrvale ainult trinaatriumtsitraadi (E 331 iii) (pliisisaldus), karrageeni (E 407) ja tselluloosi sisaldava karrageeni (E407 a) (kaadmiumisisaldus) puhul, sest tootjad on teatanud, et rangemate, JECFA piirnormi ­
dele vastavate liidu nõuete täitmine ei ole tehniliselt võimalik. Kõnealuse kolme toidu lisaaine kaudu saadavat osa nimetatud 
kahe lisandi, plii ja kaadmiumi koguannuses ei loeta märkimis ­
väärseks. Seevastu tuleks fosfaatidele (E 338 – E 341 ning E 450 – E 452) seoses tootmistehnoloogia arenemisega kehtestada uued märksa väiksemad piirnormid JECFA normidega võrreldes ja võtta arvesse viimaseid toiduohutusameti soovitusi vähendada arseeniannust, eelkõige anorgaanilistest ühenditest saadaval kujul (
 2 ). Ka tuleks ohutuse kaalutlusel lisada uus säte glutamiin ­
happe (E 620) arseenisisalduse kohta. Selliste kohanduste koos ­
mõju toob kasu tarbijatele, sest raskmetallide piirnorme muude ­
takse rangemaks üldiselt ja enamikus toidu lisaainetes. Tootmis ­
protsessi täpne teave ja andmed toidu lisaainete lähteainete kohta tuleks lisada spetsifikatsioonidesse, et lihtsustada edaspidiste otsuste tegemist vastavalt määruse (EÜ) nr 1333/2008 artiklile 12.
 
(8) Spetsifikatsioonis ei tuleks viidata maitse organoleptilistele uurin ­
gutele, sest ei saa eeldada, et kontrolliasutused võtaksid riski maitsta keemilist ainet.  ▼
B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 3  
( 1 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); 
Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of 
fatty acids in flavourings on request from the European Commission.  EFSA 
Journal  2011; 8(3):1512. 
(
 2 ) EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM); Scientific 
Opinion on Arsenic in Food.  EFSA Journal  2009; 7(10):1351.
 (9) Spetsifikatsioonides ei tuleks viidata kategooriatele, sest selline 
viitamine ei anna lisaväärtust.  
(10) Spetsifikatsioonides ei tuleks viidata üldiselt näitajale „raskme ­
tallid”, sest see näitaja ei ole seotud mitte toksilisusega, vaid pigem üldise analüütilise meetodiga. Üksikute raskmetallide näitajad on seotud toksilisusega ja need lisatakse spetsifikatsioo ­
nidesse.
 
(11) Mõned toidu lisaained on direktiivi 95/2/EÜ (  1 ) eri sätetes loet ­
letud eri nimetustega (karboksümetüültselluloos (E 466), võrks ­
truktuuriga naatriumkarboksümetüültselluloos (E 468), ensümaa ­
tiliselt hüdrolüüsitud karboksümetüültselluloos (E 469) ning valge ja kollane meevaha (E 901)). Seepärast tuleks käesolevas määruses esitada need erinevad nimetused.
 
(12) Praegused polütsüklilisi aromaatseid süsivesinikke käsitlevad 
sätted on liiga üldised, ei ole ohutuse seisukohalt asjakohased ning need tuleks asendada selliste üksikute polütsükliliste aromaatsete süsivesinike piirnormidega, mis on olulised toidu lisaainete taimse söe (E 153) ja mikrokristalse vaha (E 905) puhul. Samuti tuleks kehtestada formaldehüüdi piirnorm karra ­
geenis (E 407) ja tselluloosi sisaldavas karrageenis (E 407 a), 
teatavad mikrobioloogilised nõuded agari (E 406) kohta ning  
Salmonella  spp. sisalduse kohta fermenteerimise teel saadud 
mannitooli (E 421 ii) puhul.
 
(13) Kooskõlas JECFA nõuetega tuleks lubada toidu lisaainete kurku ­
miini (E 100) ja paprikaekstrakti (E 160 c) tootmisel kasutada 2- 
propanooli (isopropanool, isopropüülalkohol), sest seda kasutus ­
viisi peab toiduohutusamet ohutuks (  2 ). Gellankummi (E 418) 
tootmisel tuleks lubada asendada 2-propanool etanooliga, kuna lõpptoode on kooskõlas kõikide muude näitajatega ja etanooli peetakse ohutuse seisukohalt paremaks.
 
(14) Tuleks täpsustada põhivärvaine sisaldus košenillis, karmiin ­
happes, karmiinides (E 120), sest piirnormi tuleb kohaldada põhi ­
värvaine suhtes.  
(15) Karoteenide (E 160 a) alamkategooriate nummerdamissüsteemi 
tuleks ajakohastada, et see oleks kooskõlas Codex Alimentariuse nummerdamissüsteemiga.
 
(16) Piimhape (E 270) tahkel kujul tuleks ka spetsifikatsiooni lisada, 
sest seda saab nüüd tahkel kujul toota ja see ei ole ohtlik.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 4  
( 1 ) EÜT L 61, 18.3.1995, lk 1. 
( 2 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); 
Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food addi ­
tive. EFSA Journal  2010; 8(9):1679.
 (17) Praegust veevaba naatriumdivesiniktsitraadi (E 331 i) kuivata ­
misel tekkiva massikao puhul märgitud temperatuuri tuleks muuta, sest praegu märgitud tingimustel ühend laguneb. Ka trinaatriumtsitraadi (E 331 iii) kuivatamise tingimusi tuleks muuta, et parandada meetodi korratavust.
 
(18) α-tokoferooli (E 307) praegust erineeldumisnäitajat tuleks paran ­
dada ja sorbiinhappe (E 200) sublimatsioonitemperatuur tuleks asendada lahustuvuse prooviga, sest eelpool nimetatud näitaja ei ole asjakohane. Nisiini (E 234) ja natamütsiini (E 235) tootmisel kasutatavate bakterite spetsifikatsiooni tuleks ajakohastada koos ­
kõlas praeguse taksonoomilise nomenklatuuriga.
 
(19) Kuna nüüd on olemas innovatiivsed meetodid väiksema lisandite 
sisaldusega toidu lisaainete tootmiseks, tuleks toidu lisaainetes 
piirata alumiiniumi sisaldust. Õiguskindluse ja mittediskriminee ­
rimise tagamiseks on asjakohane jätta toidu lisaainete tootjatele üleminekuperiood, et võimaldada nimetatud piiranguid järk- järgult täitma hakata.
 
(20) Kui see on asjakohane, tuleks kooskõlas toidu teaduskomitee 
arvamusega 7. juunist 1996 (  1 ) kehtestada alumiiniumi piirnormid 
toidu lisaainetes, eelkõige kaltsiumfosfaatides (E 341 i-iii), mis on ette nähtud imikute ja väikelaste toitudes kasutamiseks (
 2 ). 
Sellega seoses tuleks sätestada ka alumiiniumi piirnorm kalt ­
siumtsitraadis (E 333).  
(21) Alumiiniumi piirnormid kaltsiumfosfaatides (E 341 i-iii), dinaa ­
triumdifosfaadis (E 450 i) ja kaltsiumdivesinikdifosfaadis (E 450 (vii)) tuleks viia kooskõlla toiduohutusameti 22. mai 2008. aasta arvamusega (
 3 ). Tuleks vähendada praeguseid piirnorme, kui see 
on tehniliselt võimalik ja kui panus alumiiniumi koguannusesse on märkimisväärne. Sellega seoses tuleks lubada kasutada alumii ­
niumlakke üksikutes toiduvärvides ainult sel juhul, kui see on tehniliselt vajalik.
 
(22) Sätted alumiiniumi piirnormi kohta kaltsiumvesinikfosfaadis (E 
341 ii), kaltsiumfosfaadis (E 341 iii) ja kaltsiumdivesinikdifos ­
faadis (E 450 vii) ei tohi tekitada turul häireid pakkumise puudu ­
mise tõttu.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 5  
( 1 ) Nagu on määratletud komisjoni 5. detsembri 2006. aasta direktiivis 
2006/125/EÜ (imikutele ja väikelastele mõeldud teraviljapõhiste töödeldud toitude ja muude imikutoitude kohta, (kodifitseeritud versioon) ELT L 339, 6.12.2006, lk 16). 
(
 2 ) Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, 
follow-on formulae and weaning foods. Reports of the Scientific Committee 
on food (40  th Series), lk 13-30, (1997). 
( 3 ) Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing 
Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake.  EFSA Journal  (2008) 754, 1-34.
 (23) Kooskõlas komisjoni 25. märtsi 2010. aasta määrusega (EL) nr 
258/2010, millega kehtestatakse impordi eritingimused Indiast pärit või sealt saadetud guarkummi suhtes pentaklorofenooli ja dioksiinidega saastatuse ohu tõttu, (
 1 ) tuleks sätestada guar ­
kummis (E 412) leiduva lisandi pentaklorofenooli piirnorm.  
(24) Vastavalt komisjoni 19. detsembri 2006. aasta määruse (EÜ) nr 
1881/2006 (millega sätestatakse teatavate saasteainete piirnormid toiduainetes) (
 2 ) põhjendusele 48 tuleb liikmesriikidel kontrollida 
saasteaine 3-MCPD suhtes muid toiduaineid peale nende, mida on käsitletud kõnealuses määruses, et otsustada, kas on vaja sätestada mainitud saasteaine piirnormid. Prantsuse ametiasutused on esitanud andmeid 3-MCPD suure sisalduse kohta toidu lisaaines glütseroolis (E 422) ja nimetatud toidu lisaaine keskmise kasutamismäära kohta mitmesugustes toidugruppides. Tuleks 
sätestada 3-MCPD piirnorm mainitud toidu lisaaines, et ära 
hoida lõpptoote saastumist lubatud tasemest suuremal määral, võttes arvesse lahjendust.
 
(25) Teatavaid praeguseid spetsifikatsioone tuleks ajakohastada vasta ­
valt analüüsimeetodite arengule. Praegune avastamispiiri kaudu sätestatud piirnorm sõltub analüüsimeetodite arengust ja see 
tuleks hapete mono- ja diglütseriidide estrite (E 472 a-f), rasvha ­
pete polüglütseroolestrite (E 475) ning rasvhapete propaan-1,2- dioolestrite (E 477) puhul asendada kindla arvulise väärtusega.
 
(26) Tootmistehnoloogia näitajaid tuleks ajakohastada rasvhapete 
mono- ja diglütseriidide sidrunhappeestrite (E 472 c) puhul, sest tänapäeval kasutatakse leeliste asemel nende nõrgema toimega 
soolasid.
 
(27) Praegune vabade rasvhapete nõue rasvhapete mono- ja diglütse ­
riidide sidrunhappeestrite (toidu lisaaine E 472 c) ning rasvhapete mono- ja diglütseriidide mono- ja diatsetüülviinhappeestrite (toidu lisaaine E 472 e) puhul ei ole asjakohane. Selle asemel tuleks kasutada happearvu kriteeriumi, sest see vastab paremini vabade 
happerühmade titrimeetrilisele hinnangule. See on kooskõlas 
JECFA 71. toidu lisaainete aruandega, (
 3 ) milles tehti selline 
muudatus rasvhapete mono- ja diglütseriidide mono- ja diatse ­
tüülviinhappeestrite (E 472 e) puhul.  
(28) Tuleks parandada lisaaine magneesiumoksiidi (E 530) vigane 
kirjeldus kooskõlas tootjatelt laekunud teabega, et see viia vasta ­
vusse Pharmacopoeia Europea'ga (  4 ). Praegune redutseeriva aine 
piirnorm glükoonhappe (E 574) puhul tuleks samuti ajakohastada,  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 6  
( 1 ) ELT L 80, 26.3.2010, lk 28. 
( 2 ) ELT L 364, 20.12.2006, lk 5. 
( 3 ) WHO Technical Report Series, nr 956, 2010. 
( 4 ) EP 7.0 köide 2, lk 2415–2416.
 sest see ei ole tehniliselt võimalik. Praegune ksülitooli (E 967) 
veesisalduse määramise meetod kuivatamisel tekkiva massikao järgi tuleks samuti asendada sobivamaga.
 
(29) Mõningaid kandelillavaha (E 902) kohta praegu esitatud näitajaid 
ei tuleks käesolevasse määrusesse üle võtta, sest need on vigased. Kaltsiumdivesinikdifosfaadi (E 450 vii) puhul tuleks parandada praegust P
 2 O 5 kirjet.  
(30) Praeguses taumatiini (E 957) spetsifikatsioonis tuleks parandada 
arvutustegurit lahtris „Analüüs”. Seda tegurit kasutatakse aine 
üldkoguse arvutamisel Kjeldahli meetodil lämmastikusisalduse 
mõõtmise teel. Arvutustegur tuleks ajakohastada vastavalt kirja ­
nduses avaldatud andmetele taumatiini (E 957) kohta.  
(31) Toiduohutusamet hindas stevioolglükosiidide ohutust kasutamisel 
magusainena ja esitas arvamuse 10. märtsil 2010 (  1 ). Seejärel anti 
stevioolglükosiidide kasutamiseks luba teatavate täpselt määrat ­
letud kasutusalade puhul ja omistati neile number E 960. Selle ­
pärast tuleks võtta vastu selle toidu lisaaine spetsifikatsioon.  
(32) Erütritooli (E 968) tootmise lähteainete andmeid tuleks ajakohas ­
tada taksonoomilise muudatuse tõttu.  
(33) Seebikoorepuuekstrakti (E 999) spetsifikatsioonis tuleb muuta pH 
vahemikku, et viia see kooskõlla JECFA nõuetega.  
(34) Polüdekstroosi (E 1200) tootmisel tuleks lubada sidrunhappe ja 
fosforhappe kasutamist koos, tingimusel et lõpptoode vastab puhtusekriteeriumidele (praegu on luba kummagi eraldi kasutami ­
seks kõnealuse toidu lisaaine tootmiseks), sest see suurendab saagist ja parandab tulemusi tänu reaktsiooni kineetika paremale juhitavusele. Selle muudatuse tegemine ei mõjuta ohutust.
 
(35) Erinevalt väikestest molekulidest ei ole polümeeri molekulmass 
ühene suurus. Polümeer võib koosneda erineva massiga moleku ­
lidest. Polümeerimolekulide jaotus massi järgi sõltub polümeeri tootmisviisist. Polümeeri näitajad ja omadused sõltuvad massist ja teatava massiga polümeeride jaotusest segus. Molekulide jaotust segus kirjeldatakse mitmel viisil paljude matemaatiliste mudeli ­
tega. Teaduslikus kirjanduses soovitatakse polümeeride kirjelda ­
miseks kasutada massikeskmist molekulmassi. Sellega seoses tuleks vastavalt korrigeerida polüvinüülpürrolidooni (E 1201) spetsifikatsiooni.  ▼
B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 7  
( 1 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific 
Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive.  EFSA Journal  (2010); 8(4):1537.
 (36) Destilleerimistemperatuuri vahemiku nõue, nagu see on praegu 
propaan-1,2-diooli (E 1520) spetsifikatsioonis esitatud, põhjustab vastuolulisi järeldusi analüüsi tulemuste kohta. See nõue tuleks parandada ja nimetada destilleerimiskatse nõudeks.
 
(37) Käesoleva määrusega ettenähtud meetmed on kooskõlas toiduahe ­
la ja loomatervishoiu alalise komitee arvamusega ning ei Euroopa Parlament ega nõukogu ole vastuväiteid esitanud,
 
ON VASTU VÕTNUD KÄESOLEVA MÄÄRUSE:  
Artikkel 1  
Toidu lisaainete spetsifikatsioonid  
Käesoleva määruse lisaga kehtestatakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu 
määruse (EÜ) nr 1333/2008 II ja III lisas loetletud toidu lisaainete, sealhulgas toiduvärvide ja magusainete spetsifikatsioonid.
 
Artikkel 2  
Kehtetuks tunnistamine  
Direktiivid 2008/60/EÜ, 2008/84/EÜ ja 2008/128/EÜ tunnistatakse 
kehtetuks alates 1. detsembrist 2012.  
Artikkel 3  
Üleminekumeetmed  
Toite, mis sisaldavad toidu lisaaineid, mis on õiguspäraselt turule viidud 
enne 1. detsembrit 2012, kuid mis ei vasta käesoleva määruse nõuetele, võib turustada, kuni varud on lõppenud.
 
Artikkel 4  
Jõustumine  
Käesolev määrus jõustub kahekümnendal päeval pärast selle avaldamist  
Euroopa Liidu Teatajas . 
Määrust kohaldatakse alates 1. detsembrist 2012.  
Stevioolglükosiidide (E 960) ja aluselise metakrülaatkopolümeeri (E 
1205) spetsifikatsioone, mis on sätestatud lisas, kohaldatakse käesoleva määruse jõustumisest alates.
 
Käesolev määrus on tervikuna siduv ja vahetult kohaldatav kõikides 
liikmesriikides.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 8
 
LISA  
Märkus : etüleenoksiidi ei tohi kasutada lisaainetes steriliseerimiseks.  
Alumiiniumlakid värvides kasutamiseks, kui nii on selgesõnaliselt väljen ­
datud. 
Määratlus:  Alumiiniumlakke saadakse asjaomases spetsifikatsioonis sätestatud 
puhtuse kriteeriumidele vastava värvaine ja alumiiniumoksiidi reageerimisel vesikeskkonnas. Alumiiniumoksiid on tavaliselt värs ­
kelt valmistatud kuivatamata aine, mis on saadud alumiiniumsulfaadi 
või alumiiniumkloriidi reageerimisel naatriumkarbonaadi, kaltsium ­
karbonaadi, kaltsiumbikarbonaadi või ammoniaagiga. Pärast laki moodustumist saadus filtreeritakse, pestakse veega ja kuivatatakse. 
Lõppsaadus võib sisaldada reageerimata alumiiniumoksiidi.
 
HCl-is lahustumatud ained  Mitte üle 0,5 %  
NaOH-s lahustumatud ained  Mitte üle 0,5 % ainult Ε 127 erütrosiini puhul  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % (neutraalses keskkonnas) 
Rakendatavad on vastavatele värvainetele ettenähtud puhtuse 
erikriteeriumid.  
E 100 KURKUMIIN 
Sünonüümid  CI looduslik kollane 3; kurkumkollane; diferoüülmetaan  
Määratlus  Kurkumiini saadakse hariliku kurkumi ( Curcuma longa  L.) risoo ­
mide solventekstraktsioonil. Kontsentreeritud kurkumiinipulbri saa ­
miseks puhastatakse ekstrakt ümberkristallimisega. Toode sisaldab 
põhiliselt kurkumiine, s.o värviandvat 1,7-bis(4-hüdroksü-3-metok ­
süfenüül)hepta-1,6-dieen-3,5-diooni) ja selle kahte desmetoksüderi ­
vaati erinevates vahekordades. Saadus võib väikestes kogustes sisal ­
dada kurkumiinis looduslikult esinevaid õlisid ja vaike. 
Kurkumiini kasutatakse alumiiniumlakkides; alumiiniumisisaldus on 
vähem kui 30 %. 
Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: etüülatse ­
taat, atsetoon, süsinikdioksiid, diklorometaan, n-butanool, metanool, etanool, heksaan, 2-propanool.
 
Värviindeksi nr  75300  
EINECS  207-280-5  
Keemiline nimetus  I 1,7-bis(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)hepta-1,6-dieen-3,5-dioon 
II 1-(4-hüdroksüfenüül)-7-(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)hepta-1,6- 
dieen-3,5-dioon 
III 1,7-bis-(4-hüdroksüfenüül)hepta-1,6-dieen-3,5-dioon  
Keemiline valem  I C  21 H 20 O 6 
II C  20 H 18 O 5 
III C  19 H 16 O 4 
Molekulmass  I. 368,39  II. 338,39  III. 308,39  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 90 % värvaineid  
E 1% 
1cm etanoolis umbes 426 nm juures on 1 607  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 9
 
Kirjeldus  Punakaskollase värvusega kristalne pulber  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum etanoolis on umbes 426 nm juures  
Sulamistäpp  179 °C – 182 °C  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Etüülatsetaat  
Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos  Atsetoon  
n-butanool  
Metanool  
Etanool  
Heksaan  
2-propanool 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklorometaan: mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 10 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 101 i) RIBOFLAVIIN 
Sünonüümid  Laktoflaviin  
Määratlus  
Värviindeksi nr  
EINECS  201-507-1  
Keemiline nimetus  7,8-dimetüül-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahüdroksüpentüül)benso(g)pteri ­
diin-2,4-(3H,10H)-dioon; 7,8-dimetüül-10-(1 ′-D-ribitüül)isoalloksa- 
siin 
Keemiline valem  C  17 H 20 N 4 O 6 
Molekulmass  376,37  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 98 % veevabal kujul  
E 1% 
1cm vesilahuses umbes 444 nm juures on 328  
Kirjeldus  Kollase kuni punakaskollase värvusega kristalne nõrga lõhnaga 
pulber  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumissuhe A  375 /A 267 on 0,31–0,33  
vesilahuses  
Neeldumissuhe A  444 /A 267 on 0,36–0,39 9 
= 
; 
Neeldumismaksimum vees on umbes 375 nm juures  
Eripöörang  [ α] D 20 0,05 N naatriumhüdroksiidi lahuses on vahemikus – 115° 
kuni – 140°  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1,5 % (105 °C, 4 tundi)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 10
 
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Primaarsed aromaatsed amiinid  Mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
▼M14  
On lubatud kasutada sellest värvainest valmistatud alumiiniumlakke.  
▼B 
E 101 ii) RIBOFLAVIIN-5 ′-FOSFAAT 
Sünonüümid  Naatriumriboflaviin-5 ′-fosfaat  
Määratlus  Need näitajad kehtivad riboflaviin-5'-fosfaadi kohta, milles leidub 
väikestes kogustes vaba riboflaviini ja riboflaviindifosfaati  
Värviindeksi nr  
EINECS  204-988-6  
Keemiline nimetus  Mononaatrium(2R,3R,4S)-5-(3 ′)10′-divesinik-7 ′,8′-dimetüül-2 ′,4′- 
diokso-10 ′-benso(γ)pteridinüül)-2,3,4-trihüdroksüpentüülfosfaat; 
riboflaviini 5’-monofosfaatestri mononaatriumsool  
Keemiline valem  Dihüdraat: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P · 2H  2 O 
Veevaba vorm: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P 
Molekulmass  514,36  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 95 % värvaineid (ümber arvutatuna 
C 17 H 20 N 4 NaO  9 P·2H 2 O-ks)  
E 1% 
1cm vesilahuses umbes 375 nm juures on 250  
Kirjeldus  Kollase kuni punakaskollase värvusega kristalne hügroskoopne 
nõrga lõhnaga pulber  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumissuhe A  375 /A 267 on 0,30–0,34  
vesilahuses  
Neeldumissuhe A  444 /A 267 on 0,35–0,40 9 
= 
; 
Neeldumismaksimum vees on umbes 375 nm juures  
Eripöörang  [ α] D 20 5 M HCl-i lahuses on vahemikus +38° kuni +42°  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Dehüdrateeritud vormi puhul mitte üle 8 % (100 °C, 5 tundi 
vaakumis P  2 O 5 kohal)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 25 %  
Anorgaaniline fosfaat  Mitte üle 1,0 % (ümber arvutatuna PO  4 sisalduseks veevabas 
massis)  
Lisavärvained  Riboflaviin (vaba): mitte üle 6 % 
Riboflaviindifosfaat: Mitte üle 6 %  
Primaarsed aromaatsed amiinid  Mitte üle 70 mg/kg (ümber arvutatuna aniliiniks)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 11
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
▼M14  
On lubatud kasutada sellest värvainest valmistatud alumiiniumlakke.  
▼B 
E 102 TARTRASIIN 
Sünonüümid  CI kollane toiduvärv 4  
Määratlus  Tartrasiin saadakse 4-amino-benseensulfoonhappe diasoteerimisega 
soolhappe ja naatriumnitriti abil. Diasoühend sidestatakse seejärel 
ühend 4,5-dihüdro-5-okso-1-(4-sulfofenüül)-1H-pürasool-3-karbok ­
süülhappe või nimetatud happe metüülestri, etüülestri või soolaga. Saadud värvaine puhastatakse ja eraldatakse naatriumsoola kujul. Tartrasiin koosneb peamiselt trinaatrium-5-hüdroksü-1-(4-sulfonato ­
fenüül)-4-(4-sulfonatofenüülaso)-H-pürasool-3-karboksülaadist ja 
lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatrium ­
kloriid ja/või naatriumsulfaat. 
Tartrasiini kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka 
kaltsium- ja kaaliumsool.
 
Värviindeksi nr  19140  
EINECS  217-699-5  
Keemiline nimetus  Trinaatrium-5-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüül)-4-(4-sulfonatofenüü ­
laso)-H-pürasool-3-karboksülaat  
Keemiline valem  C  16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 
Molekulmass  534,37  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks).  
E 1% 
1cm vesilahuses umbes 426 nm juures on 530  
Kirjeldus  Kergelt punakaskollaka värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Kollane  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees on umbes 426 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 1,0 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
4-hüdrasiinobenseensulfoonhape  
Kokku mitte üle 0,5 %  4-aminobenseen-1-sulfoonhape  
5-okso-1-(4-sulfofenüül)-2-püraso ­
liin-3-karboksüülhape  
4,4′-diasoaminodi(benseen- 
sulfoonhape)  
Tetrahüdroksümerevaikhape  9 
>> > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 12
 
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 104 KINOLIINKOLLANE 
Sünonüümid  CI kollane toiduvärv 13  
Määratlus  Kinoliinkollane saadakse 2-(2-kinolüül)-indaan-1,3-diooni või segu, 
milles on ligikaudu kaks kolmandikku 2-(2-kinolüül)indaan-1,3- diooni ja üks kolmandik 2-(2-(6-metüülkinolüül))indaan-1,3-diooni 
sulfoonimise teel. Kinoliinkollane koosneb peamiselt eespool nime ­
tatud ühendi disulfonaatide (peamine koostisaine), monosulfonaatide ja trisulfonaatide naatriumsooladest ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. 
Kinoliinkollase kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on 
ka kaltsium- ja kaaliumsool.
 
Värviindeksi nr  47005  
EINECS  305-897-5  
Keemiline nimetus  2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioondisulfonaatide dinaatriumsoolad 
(peamine koostisosa)  
Keemiline valem  C  18 H 9 N Na  2 O 8 S 2 (peamine koostisaine)  
Molekulmass  477,38 (peamine koostisaine)  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 70 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks). 
Kinoliinkollase koostis on järgmine: 
kogu värvainest on vähemalt: 
— 80 % dinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioondisulfonaati 
— 15 % naatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioonmonosulfonaati 
— 7,0 % trinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioontrisulfonaati 
Peamise koostisaine  E 1% 
1cm äädikhappe vesilahuses umbes 411 nm 
juures on 865  
Kirjeldus  Kollase värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Kollane  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum äädikhappe vesilahuses, pH 5, on umbes 
411 nm juures  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 13
 
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 4,0 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
2-metüülkinoliin  
Kokku mitte üle 0,5 %  2-metüül-kinoliinsulfoonhape  
Ftaalhape  
2,6-dimetüülkinoliin  
2,6-dimetüülkinoliinsulfoonhape  9 
>> > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > ;
 
2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioon  Mitte üle 4 mg/kg  
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 110 PÄIKESELOOJANGUKOLLANE FCF 
Sünonüümid  CI kollane toiduvärv 3; punakaskollane S  
Määratlus  Päikeseloojangukollane FCF koosneb peamiselt dinaatrium-2- 
hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaadist ja lisa ­
värvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumklo ­
riid ja/või naatriumsulfaat. Päikeseloojangukollast FCF toodetakse 4- aminobenseensulfoonhappe diasoteerimisega soolhappe ja naatrium ­
nitritiga või väävelhappe ja naatriumnitritiga. Diasoühend sidesta ­
takse 6-hüdroksü-2-naftaleen-sulfoonhappega. Saadud värvaine eral ­
datakse naatriumsoola kujul ja kuivatatakse. 
Päikeseloojangukollase FCF kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. 
Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.
 
Värviindeksi nr  15985  
EINECS  220-491-7  
Keemiline nimetus  Dinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6- 
sulfonaat  
Keemiline valem  C  16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekulmass  452,37  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks).  
E 1% 
1cm vesilahuses, pH 7, umbes 485 nm juures on 555  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 14
 
Kirjeldus  Kollakaspunase värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Kollakaspunane  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees, pH 7, on umbes 485 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 5,0 %  
1-(fenüülaso)-2-naftalenool (Sudan I)  Mitte üle 0,5 mg/kg  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
4-aminobenseen-1-sulfoonhape  
Kokku mitte üle 0,5 %  3-hüdroksünaftaleen-2,7- 
disulfoonhape  
6-hüdroksünaftaleen-2-sulfoonhape  
7-hüdroksünaftaleen-1,3- 
disulfoonhape  
4,4′-diasoaminodi(benseen- 
sulfoonhape)  
6,6′-oksüdi(naftaleen-2-sulfoonhape)  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 120 KOŠENILL, KARMIINHAPE, KARMIINID 
Sünonüümid  CI looduslik punane 4  
Määratlus  Karmiine ja karmiinhapet saadakse emase kilptäi  Dactylopius coccus  
Costa kuivatatud kehade (košenilli) vesi-, vesi-alkohol-või alkoho ­
lekstraktidest. 
Peamine värvaine on karmiinhape. 
Karmiinhappest saab valmistada alumiiniumlakke (karmiine), milles 
on alumiiniumi ja karmiinhappe eeldatav moolsuhe 1:2. 
Tööstuslikus tootes esineb värvaine seotuna ammooniumi, kaltsiumi, 
kaaliumi või naatriumi katioonidega, kas eraldi või mitme iooniga samaaegselt, kusjuures need katioonid võivad esineda ka ülehulgas. 
Tööstuslik toode võib sisaldada ka kilptäist pärinevaid valkaineid, 
vaba karminaati ja sidumata alumiiniumikatioonide jääke.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 15
 
Värviindeksi nr  75470  
EINECS  Košenill: 215-680-6; karmiinhape: 215-023-3; karmiinid: 215-724-4  
Keemiline nimetus  7- β-D-glükopüranosüül-3,5,6,8-tetrahüdroksü-1-metüül-9,10-diok ­
soantratseen-2-karboksüülhape (karmiinhape); karmiin on nimetatud happe hüdraaditud alumiiniumkelaat
 
Keemiline valem  C  22 H 20 O 13 (karmiinhape)  
Molekulmass  492,39 (karmiinhape)  
Analüüs  Karmiinhappe sisaldus ekstraktides peab olema vähemalt 2,0 %, 
kelaatides vähemalt 50 %  
Kirjeldus  Punase kuni tumepunase värvusega rabedad või kõvad tükid või 
pulber. Košenilliekstrakt on tavaliselt tumepunase värvusega vedelik, kuid selle võib ka pulbriks kuivatada.
 
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum ammoniaagi vesilahuses on umbes 518 nm 
juures. 
Karmiinhappel on neeldumismaksimum lahjendatud soolhappela ­
huses umbes 494 nm juures 
Karmiinhappe soolhappelahuse  E 1% 
1cm umbes 494 nm juures on 139  
Puhtus  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 122 ASORUBIIN, KARMOISIIN 
Sünonüümid  CI punane toiduvärv 3  
Määratlus  Asorubiin koosneb peamiselt dinaatrium-4-hüdroksü-3-(4-sulfonato- 
1-naftüülaso)-naftaleen-1-sulfonaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. 
Asorubiini kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka 
kaltsium- ja kaaliumsool.
 
Värviindeksi nr  14720  
EINECS  222-657-4  
Keemiline nimetus  Dinaatrium-4-hüdroksü-3-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-1- 
sulfonaat  
Keemiline valem  C  20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekulmass  502,44  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks)  
E 1% 
1cm vesilahuses umbes 516 nm juures on 510  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 16
 
Kirjeldus  Punase kuni punakaspruuni värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Punane  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees on umbes 516 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 1 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape  
Kokku mitte üle 0,5 %  
4-hüdroksünaftaleen-1-sulfoonhape  9 
> = 
> ; 
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 123 AMARANT 
Sünonüümid  CI punane toiduvärv 9  
Määratlus  Amarant koosneb peamiselt trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1- 
naftüülaso)-naftaleen-3,6-disulfonaadist ja lisavärvainetest, peamis ­
teks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatrium ­
sulfaat. Amaranti saadakse 4-amino-1-naftaleensulfoonhappe sidesta ­
mise teel 3-hüdroksü-2,7-naftaleendisulfoonhappega. 
Amarandi kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka 
kaltsium- ja kaaliumsool.  
Värviindeksi nr  16185  
EINECS  213-022-2  
Keemiline nimetus  Trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-3,6- 
disulfonaat  
Keemiline valem  C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekulmass  604,48  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks)  
E 1% 
1cm vesilahuses umbes 440 nm juures on 520  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 17
 
Kirjeldus  Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Punane  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees on umbes 520 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 3,0 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape  
Kokku mitte üle 0,5 %  3-hüdroksünaftaleen-2,7- 
disulfoonhape  
6-hüdroksünaftaleen-2-sulfoonhape  
7-hüdroksünaftaleen-1,3- 
disulfoonhape  
7-hüdroksünaftaleen-1,3-6- 
trisulfoonhape 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 124 ERKPUNANE 4R, KOŠENILLPUNANE A 
Sünonüümid  CI punane toiduvärv 7; erkpunane; uuskokiin  
Määratlus  Erkpunane 4R koosneb peamiselt trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfo ­
nato-1-naftüülaso)-naftaleen-6,8-disulfonaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. Erkpunast 4R-i saadakse diasoteeritud naftioon ­
happe ja 2-naftool-6,8- disulfoonhappe sidestamisega ning saadusest 
trinaatriumsoola valmistamisega. 
Erkpunase 4R kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on 
ka kaltsium- ja kaaliumsool.
 
Värviindeksi nr  16255  
EINECS  220-036-2  
Keemiline nimetus  Trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-6,8- 
disulfonaat  
Keemiline valem  C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekulmass  604,48  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 18
 
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 80 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsooladeks)  
E 1% 
1cm vesilahuses umbes 430 nm juures on 505  
Kirjeldus  Punaka värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Punane  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees on umbes 505 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 1,0 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape  
Kokku mitte üle 0,5 %  7-hüdroksünaftaleen-1,3- 
disulfoonhape  
3-hüdroksünaftaleen-2,7- 
disulfoonhape  
6-hüdroksünaftaleen-2-sulfoonhape  
7-hüdroksünaftaleen-1,3-6- 
trisulfoonhape 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 127 ERÜTROSIIN 
Sünonüümid  CI punane toiduvärv 14  
Määratlus  Erütrosiin koosneb peamiselt dinaatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3- 
oksido-6-oksoksanteen-9-üül)bensoaatmonohüdraadist ja lisavärvai ­
netest, peamisteks värvituteks koostisosadeks on vesi, naatriumklo ­
riid ja/või naatriumsulfaat. Erütrosiini saadakse fluorestseiini, resort ­
sinooli ja ftaalanhüdriidi kondenseerimissaaduse jodeerimisega. 
Erütrosiini kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka 
kaltsium- ja kaaliumsool.  
Värviindeksi nr  45430  
EINECS  240-474-8  
Keemiline nimetus  Dinaatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteen-9- 
üül)bensoaatmonohüdraat  
Keemiline valem  C  20 H 6 I 4 Na 2 O 5 H 2 O ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 19
 
Molekulmass  897,88  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 87 % värvaineid (ümber arvutatuna veeva ­
badeks naatriumsooladeks)  
E 1% 
1cm vesilahuses, pH 7, umbes 526 nm juures on 1 100  
Kirjeldus  Punase värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Punane  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees, pH 7, on umbes 526 nm juures  
Puhtus  
Anorgaanilised jodiidid  Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna naatriumjodiidiks)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained (v.a fluorestseiin)  Mitte üle 4,0 %  
Fluorestseiin  Mitte üle 20 mg/kg  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
Trijodoresortsinool  Mitte üle 0,2 %  
2-(2,4-dihüdroksü-3,5- 
dijodobensoüül)bensoehape  Mitte üle 0,2 %  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % lahusest, mille pH on 7–8  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 129 VÕLUPUNANE AC 
Sünonüümid  CI punane toiduvärv 17  
Määratlus  Võlupunane AC koosneb peamiselt dinaatrium-2-hüdroksü-1-(2- 
metoksü-5-metüül-4-sulfonato-fenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatrium ­
kloriid ja/või naatriumsulfaat. Võlupunast AC saadakse diasoteeritud 
5-amino-4-metoksü-2-tolueensulfoonhappe sidestamise teel 6- hüdroksü-2-naftaleendisulfoonhappega. 
Võlupunase AC kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on 
ka kaltsium- ja kaaliumsool.
 
Värviindeksi nr  16035  
EINECS  247-368-0  
Keemiline nimetus  Dinaatrium-2-hüdroksü-1-(2-metoksü-5-metüül-4-sulfonatofenüü ­
laso)-naftaleen-6-sulfonaat  
Keemiline valem  C  18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekulmass  496,42  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 20
 
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks)  
E 1% 
1cm vesilahuses, pH 7, umbes 504 nm juures on 540  
Kirjeldus  Tumepunase värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Punane  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees on umbes 504 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 3,0 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
6-hüdroksü-2-naftaleen-sulfoonhappe 
naatriumisool  Mitte üle 0,3 %  
4-amino-5-metoksü-2- 
metüülbenseensulfoonhape  Mitte üle 0,2 %  
6,6-oksübis(2-naftaleen-sulfoon ­
happe) dinaatriumisool  Mitte üle 1,0 %  
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % lahusest, mille pH on 7  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 131 PATENTSININE V 
Sünonüümid  CI sinine toiduvärv 5  
Määratlus  Patentsinine V koosneb peamiselt [4-( α-(4-dietüülaminofenüül)-5- 
hüdroksü-2,4-disulfofenüülmetülideen)-2,5-tsükloheksadieen-1- 
ülideen]-dietüülammooniumhüdroksiidi kaltsium-või naatriumsise ­
soolast ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatrium- ja/või kaltsiumsulfaat. 
Lubatud on ka kaaliumsool
 
Värviindeksi nr  42051  
EINECS  222-573-8  
Keemiline nimetus  [4-( α-(4-dietüülaminofenüül)-5-hüdroksü-2,4-disulfofenüülmetüli ­
deen)-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-dietüülammooniumhüdroksiidi sisesoola kaltsium- või naatriumühend
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 21
 
Keemiline valem  Kaltsiumühend: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 
Naatriumühend: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na 
Molekulmass  Kaltsiumühend: 579,72 
Naatriumühend: 582,67  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks)  
E 1% 
1cm vesilahuses, pH 5, umbes 638 nm juures on 2 000  
Kirjeldus  Tumesinise värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Sinine  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees, pH 5, on umbes 638 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 2,0 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
3-hüdroksübensaldehüüd  
Kokku mitte üle 0,5 %  3-hüdroksübensoehape  
3-hüdroksü-4-sulfobensoehape  
N,N-dietüülamino- 
benseensulfoonhape  9 
>> > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > ;
 
Leukoalus  Mitte üle 4,0 %  
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % lahusest, mille pH on 5  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 132 INDIGOTIIN, INDIGOKARMIIN 
Sünonüümid  CI sinine toiduvärv 1  
Määratlus  Indigotiin koosneb peamiselt dinaatrium-3,3 ′-diokso-2,2 ′-biindolüli ­
deen-5,5′-disulfonaadi ja dinaatrium-3,3 ′-diokso-2,2 ′-biindolülideen- 
5,7′-disulfonaadi segust ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks 
koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. 
Indigotiini kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka 
kaltsium- ja kaaliumsool. 
Indigokarmiin saadakse indigo sulfoonimise teel. Selleks kuumuta ­
takse indigot (või indigopastat) koos väävelhappega. Värv eralda ­
takse ja puhastatakse.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 22
 
Värviindeksi nr  73015  
EINECS  212-728-8  
Keemiline nimetus  Dinaatrium-3,3 ′-diokso-2,2 ′-biindolülideen-5,5 ′-disulfonaat  
Keemiline valem  C  16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekulmass  466,36  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsooladeks); 
dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-biindolülideen-5,7'-disulfonaat: mitte üle 
18 %  
E 1% 
1cm vesilahuses umbes 480 nm juures on 610  
Kirjeldus  Tumesinise värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Sinine  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees on umbes 610 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Välja arvatud dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolülideen-5,7'-disul ­
fonaat: mitte üle 1,0 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
Isatiin-5-sulfoonhape  
Kokku mitte üle 0,5 % 5-sulfoonantraniilhape  
Antraniilhape 9 
> > > > = 
> > > > ; 
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 133 BRILJANTSININE FCF 
Sünonüümid  CI sinine toiduvärv 2  
Määratlus  Briljantsinine FCF koosneb peamiselt dinaatrium- α-(4-(N-etüül-3- 
sulfonatobensüülamino)-fenüül)- α-(4-N-etüül-3-sulfonatobensüüla ­
mino)-tsükloheksa-2,5-dienülideen)tolueen-2-sulfonaadist ja selle 
isomeeridest ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaine ­
teks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. 
Briljantsinise FCF kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud 
on ka kaltsium- ja kaaliumsool  
Värviindeksi nr  42090  
EINECS  223-339-8  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 23
 
Keemiline nimetus  Dinaatrium- α-(4-(N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)fenüül)- α-(4-N- 
etüül-3-sulfonatobensüülamino)tsükloheksa-2,5-dienülideen)tolueen- 2-sulfonaat
 
Keemiline valem  C  37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 
Molekulmass  792,84  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks)  
E 1% 
1cm vesilahuses umbes 1 630 nm juures on 630  
Kirjeldus  Punakassinise värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Sinine  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees on umbes 630 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 6,0 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
2-, 3- ja 4-formüülbenseen-sulfoon ­
happed kokku  Mitte üle 1,5 %  
3-((etüül)(4-sulfofenüül)-amino)me ­
tüülbenseen-sulfoonhape  Mitte üle 0,3 %  
Leukoalus  Mitte üle 5,0 %  
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % pH 7 korral  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 140 i) KLOROFÜLLID 
Sünonüümid  CI looduslik roheline 3; magneesiumklorofüll; magneesiumfeofütiin  
Määratlus  Klorofülle saadakse toiduks kasutatavate taimede, heintaimede, 
lutserni ja nõgese solventekstraktsioonil. Sellele järgneval lahusti eemaldamisel võib klorofüllis looduslikult esinev kompleksmagnee ­
sium klorofüllidest kas osaliselt või täielikult eralduda, kusjuures 
tekib vastav feofütiin. Peamised värvained on feofütiinid ja 
magneesiumklorofüllid. Ekstraktsiooni saadus, millest lahusti on eemaldatud, sisaldab ka muid pigmente, näiteks karotenoide, ning õlisid, rasvu ja vahasid, mis pärinevad algmaterjalist. Ekstraheeri ­
misel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: atsetoon, metüületüül ­
ketoon, diklorometaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool, 2-propa ­
nool ja heksaan.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 24
 
Värviindeksi nr  75810  
EINECS  Klorofüllid: 215-800-7, klorofüll a: 207-536-6, klorofüll b: 208- 
272-4  
Keemiline nimetus  Peamised värvained on: 
Fütüül(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etüül-13  2 -metoksükarbonüül-2,7,12,18- 
tetrametüül-13'-okso-3-vinüül-13  1 -13 2 -17,18-tetrahüdrotsüklopenta- 
[at]-porfüriin-17-üül)propanaat (feofütiin a) või sama magneesium ­
kompleksina (klorofüll a) 
Fütüül(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etüül-7-formüül-13  2 -metoksükarbonüül- 
2,12,18-trimetüül-13'-okso-3-vinüül-13  1 -13 2 -17,18-tetrahüdrotsüklo ­
penta-[at]-porfüriin-17- üül)propanaat (feofütiin b) või sama 
magneesiumkompleksina (klorofüll b)  
Keemiline valem  Klorofüll a (magneesiumkompleks): C  55 H 72 MgN  4 O 5 
Klorofüll a: C  55 H 74 N 4 O 5 
Klorofüll b (magneesiumkompleks): C  55 H 70 MgN  4 O 6 
Klorofüll b: C  55 H 72 N 4 O 6 
Molekulmass  Klorofüll a (magneesiumkompleks): 893,51 
Klorofüll a: 871,22 
Klorofüll b (magneesiumkompleks): 907,49 
Klorofüll b: 885,20  
Analüüs  Klorofüllide ja nende magneesiumkomplekside üldsisaldus on vähe ­
malt 10 %  
E 1% 
1cm kloroformis umbes 409 nm juures on 700  
Kirjeldus  Sõltuvalt kompleksmagneesiumi sisaldusest oliivrohelise kuni tume ­
rohelise värvusega vahajas tahke aine  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum kloroformis on umbes 409 nm juures  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Atsetoon  
Mitte üle 50 mg/kg, eraldi 
või koos  Metüületüülketoon  
Metanool  
Etanool  
2-propanool  
Heksaan 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklorometaan:  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 25
 
E 140 ii) KLOROFÜLLIINID 
Sünonüümid  CI looduslik roheline 5; naatriumklorofülliin; kaaliumklorofülliin  
Määratlus  Klorofülliinide ja leeliste sooli saadakse toiduks kasutatavate 
taimede, heintaimede, lutserni ja nõgese solventekstraktide seebis ­
tamisel. Seebistamisel eemaldatakse metüül- ja fütoolesterrühmad, 
osaliselt võib lõhustuda ka tsüklopentenüültsükkel. Happerühmade neutraliseerimise tulemusena tekivad kaalium- ja/või naatrium ­
soolad. 
Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: atsetoon, 
metüületüülketoon, diklorometaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool, 2-propanool ja heksaan.
 
Värviindeksi nr  75815  
EINECS  287-483-3  
Keemiline nimetus  Peamised värvained happe kujul on järgmised: 
— 3-(10-karboksülato-4-etüül-1,3,5,8-tetrametüül-9-okso-2-vinüül ­
porfiin-7-üül)propanaat (klorofülliin a) 
ning 
— 3-(10-karboksülato-4-etüül-3-formüül-1,5,8-trimetüül-9-okso-2- 
vinüülporfiin-7-üül)propanaat (klorofülliin b) 
Sõltuvalt hüdrolüüsi ulatusest võib tsüklopentenüültsükkel lõhus ­
tuda ja selle tagajärjel tekib kolmas karboksüülrühm. 
Esineda võivad ka magneesiumkompleksid.  
Keemiline valem  Klorofülliin a (happe kujul): C  34 H 34 N 4 O 5 
Klorofülliin b (happe kujul): C  34 H 32 N 4 O 6 
Molekulmass  Klorofülliin a: 578,68 
Klorofülliin b: 592,66 
Kui tsüklopentüültsükkel on lõhustunud, võib kumbki molekulmass 
olla 18 aatommassiühiku võrra suurem  
Analüüs  Umbes 100 °C juures tund aega kuivatatud proovis on klorofülliine 
kokku vähemalt 95 %  
E 1% 
1cm vesilahuses, pH 9, umbes 405 nm juures on 700  
E 1% 
1cm vesilahuses, pH 9, umbes 653 nm juures on 140  
Kirjeldus  Tumerohelise kuni sinakasmusta värvusega pulber  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimumid fosfaatpuhvri vesilahuses, pH 9, on umbes 
405 ja 653 nm juures  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Atsetoon  
Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos  Metüületüülketoon  
Metanool  
Etanool  
2-propanool  
Heksaan 9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklorometaan:  mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 10 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 26
 
E 141 i) KLOROFÜLLIDE VASEKOMPLEKSID 
Sünonüümid  CI looduslik roheline 3; vaskklorofüll; vaskfeofütiin  
Määratlus  Vaskklorofülle saadakse vasesoola lisamisel toiduks kasutatavate 
taimede, heintaimede, lutserni ja nõgese solventekstraktsiooni saadusele. Saadus, millest lahusti on eemaldatud, sisaldab ka 
muid pigmente, näiteks karotenoide ning rasvu ja vahasid, mis 
pärinevad algmaterjalist. Peamised värvained on vaskfeofütiinid. Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, süsinikdioksiid, metanool, 
etanool, 2-propanool ja heksaan.
 
Värviindeksi nr  75810  
EINECS  Vaskklorofüll a: 239-830-5; vaskklorofüll b: 246-020-5  
Keemiline nimetus  [Fütüül(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etüül-13  2 -metoksükarbonüül-2,7,12,18- 
tetrametüül-13'-okso-3-vinüül-13  1 -13 2 -17,18-tetrahüdrotsüklopenta- 
[at]-porfüriin-17-üül)propanaat]vask(II) (vaskklorofüll a) 
[Fütüül(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etüül-7-formüül-13  2 -metoksükarbo ­
nüül-2,12,18-trimetüül-13'-okso-3-vinüül-13  1 -13 2 -17,18-tetrahüdrot ­
süklopenta-[at]-porfüriin-17-üül)propanaat]vask(II) (vaskklorofüll b)  
Keemiline valem  Vaskklorofüll a: C  55 H 72 Cu N  4 O 5 
Vaskklorofüll b: C  55 H 70 Cu N  4 O 6 
Molekulmass  Vaskklorofüll a: 932,75 
Vaskklorofüll b: 946,73  
Analüüs  Vaskklorofüllide kogusisaldus on vähemalt 10 %  
E 1% 
1cm kloroformis umbes 422 nm juures on 540  
E 1% 
1cm kloroformis umbes 652 nm juures on 300  
Kirjeldus  Sõltuvalt lähtematerjalist sinakasrohelise kuni tumerohelise värvu ­
sega vahajas aine  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimumid kloroformis on umbes 422 ja 652 nm 
juures  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Atsetoon  
Mitte üle 50 mg/kg, eraldi 
või koos  Metüületüülketoon  
Metanool  
Etanool  
2-propanool  
Heksaan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklorometaan:  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 27
 
Vaskioonid  Mitte üle 200 mg/kg  
Vask kokku  Mitte üle 8,0 % kogu vaskfeofütiinidest  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 141 ii) KLOROFÜLLIINIDE VASEKOMPLEKSID 
Sünonüümid  Naatriumvaskklorofülliin; kaaliumvaskklorofülliin; CI looduslik 
roheline 5;  
Määratlus  Vaskklorofülliinide ja leeliste sooli saadakse vase lisamisel toiduks 
kasutatavate taimede, heintaimede, lutserni ja nõgese solventeks ­
trakti seebistamise saadusele; seebistamisega eemaldatakse metüül- 
ja fütoolesterrühmad, osaliselt võib lõhustuda tsüklopentenüült ­
sükkel. Pärast vase lisamist puhastatud klorofülliinile neutraliseeri ­
takse happerühmad ja moodustuvad kaalium- ja/või naatriumsoolad. 
Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: atsetoon, 
metüületüülketoon, diklorometaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool, 2-propanool ja heksaan.
 
Värviindeksi nr  75815  
EINECS  
Keemiline nimetus  Peamised värvained hapete kujul on 3-(10-karboksülato-4-etüül- 
1,3,5,8-tetrametüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)-propanaat, vase ­
kompleks (vaskklorofülliin a) ja 3-(10-karboksülato-4-etüül-3- formüül-1,5,8-trimetüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)propanaat, vasekompleks (vaskklorofülliin b)
 
Keemiline valem  Vaskklorofülliin a (happe kujul): C  34 H 32 Cu N  4 O 5 
Vaskklorofülliin b (happe kujul): C  34 H 30 Cu N  4 O 6 
Molekulmass  Vaskklorofülliin a: 640,20 
Vaskklorofülliin b: 654,18 
Kui tsüklopentüültsükkel on lõhustunud, võib kumbki molekulmass 
olla 18 aatommassiühiku võrra suurem  
Analüüs  100 °C temperatuuril tund aega kuivatatud proovis on vaskkloro ­
fülliine kokku vähemalt 95 %  
E 1% 
1cm vesilahuses fosfaatpuhvris, pH 7,5, umbes 405 nm juures on 
565 
E 1% 
1cm vesilahuses fosfaatpuhvris, pH 7,5, umbes 630 nm juures on 
145 
Kirjeldus  Tumerohelise kuni sinakasmusta värvusega pulber  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimumid fosfaatpuhvri vesilahuses, pH 7,5, on 
umbes 405 ja 630 nm juures  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Atsetoon  
Mitte üle 50 mg/kg, eraldi 
või koos  Metüületüülketoon  
Metanool  
Etanool  
2-propanool  
Heksaan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 28
 
Diklorometaan:  mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Vaskioonid  Mitte üle 200 mg/kg  
Vask kokku  Mitte üle 8,0 % kogu vaskklorofülliinidest  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 142 ROHELINE S 
Sünonüümid  CI roheline toiduvärv 4, briljantroheline BS  
Määratlus  Roheline S koosneb peamiselt naatrium-N-[4-[[4-(dimetüülamino)fe ­
nüül]-2-hüdroksü-3,6-disulfo-1-naftalenüül)-metüleen]-2,5-tsüklohek ­
sadieen-1-ülideen]-N-metüülmetaanamiiniumist ja lisavärvainetest, 
peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. 
Rohelise S kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka 
kaltsium- ja kaaliumsool.
 
Värviindeksi nr  44090  
EINECS  221-409-2  
Keemiline nimetus  Naatrium-N-[4-[[4-(dimetüülamino)fenüül]-(2-hüdroksü-3,6-disulfo- 
1-naftalenüül)-metüleen]-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-N-metüül ­
metaanamiinium; naatrium-5-[4-dimetüülamino- α-(4-dimetüüliminot ­
sükloheksa-2,5-dienülideen)bensüül]-6-hüdroksü-7-sulfonatonafta ­
leen-2-sulfonaat (alternatiivne keemiline nimetus)  
Keemiline valem  C  27 H 25 N 2 NaO  7 S 2 
Molekulmass  576,63  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 80 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks).  
E 1% 
1cm vesilahuses umbes 1 720 nm juures on 632  
Kirjeldus  Tumesinise või tumerohelise värvusega puuder või graanulid  
Vesilahuse kujul  Sinine või roheline  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees on umbes 632 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 1,0 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
4,4′-bis(dimetüülamino)- 
benshüdrüülalkohol  Mitte üle 0,1 %  
4,4′-bis(dimetüülamino)- 
bensofenoon  Mitte üle 0,1 %  
3-hüdroksünaftaleen-2,7- 
disulfoonhape  Mitte üle 0,2 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 29
 
Leukoalus  Mitte üle 5,0 %  
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 150a KARAMELL 
Sünonüümid  Lihtkaramell  
Määratlus  Karamelli valmistatakse süsivesikute (müügil olevate toidus kasuta ­
tavate magusainete, st glükoosi ja fruktoosi monomeeride ja/või 
nende polümeeride, näiteks glükoosisiirupi, sahharoosi ja/või invert ­
siirupite ja glükoosi) kontrollitud termilisel töötlemisel. Karamellis ­
tumise soodustamiseks võib kasutada happeid, aluseid ja sooli, välja arvatud ammoonium- ja sulfitühendeid.
 
Värviindeksi nr  
EINECS  232-435-9  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine  
Määramine  
Puhtus  
DEAE-tselluloosiga seotud värvaine 
(DEAE–tselluloos ehk dietüülamino ­
etüültselluloos)  Mitte üle 50 %  
Fosforüültselluloosiga seotud värvaine  Mitte üle 50 %  
Värvi intensiivsus (  1 ) 0,01–0,12  
Üldlämmastik  Mitte üle 0,1 %  
Üldväävel  Mitte üle 0,2 %  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Värvi intensiivsus määratletakse neeldumisena 0,1 (massi/mahu)protsendilises karamellikulööri vesilahuses 1 cm küvetis 610 nm  
juures.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 30
 
E 150b LEELISELINE SULFITKARAMELL 
Sünonüümid  
Määratlus  Leeliselist sulfitkaramelli valmistatakse süsivesikute (müügil olevate 
toidus kasutatavate magusainete, st glükoosi ja fruktoosi monomee ­
ride ja/või nende polümeeride, näiteks glükoosisiirupi, sahharoosi ja/ või invertsiirupite ja glükoosi) kontrollitud termilisel töötlemisel 
hapete ja alustega või ilma nendeta, sulfitühendite (väävlishappe, 
kaaliumsulfiti, kaaliumvesiniksulfiti, naatriumsulfiti ja naatriumvesi ­
niksulfiti) juuresolekul; ammooniumühendeid ei kasutata.
 
Värviindeksi nr  
EINECS  232-435-9  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine  
Määramine  
Puhtus  
DEAE-tselluloosiga seotud värvaine 
(DEAE–tselluloos ehk dietüülamino ­
etüültselluloos)  Üle 50 %  
Värvi intensiivsus (  1 ) 0,05–0,13  
Üldlämmastik  Mitte üle 0,3 % (  2 ) 
Vääveldioksiid  Mitte üle 0,2 % (  2 ) 
Üldväävel  0,3–3,5 % (  2 ) 
DEAE-tselluloosiga seotud väävel  Üle 40 %  
Neeldumissuhe DEAE-tselluloosiga 
seotud värvis  19–34  
Neeldumissuhe (A  280/560  ) Suurem kui 50  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 150c AMMOONIUMKARAMELL 
Sünonüümid  
Määratlus  Ammooniumkaramelli valmistatakse süsivesikute (müügil olevate 
toidus kasutatavate magusainete, st glükoosi ja fruktoosi monomee ­
ride ja/või nende polümeeride, näiteks glükoosisiirupi, sahharoosi ja/ või invertsiirupite ja glükoosi) kontrollitud termilisel töötlemisel 
hapete ja alustega või ilma nendeta, ammooniumühendite (ammoo ­
niumhüdroksiid, ammooniumkarbonaat, ammooniumvesinikkarbo ­
naat ja ammooniumfosfaat) juuresolekul; sulfitühendeid ei kasutata.
 
_____________  
( 1 ) Värvi intensiivsus määratletakse neeldumisena 0,1 (massi/mahu)protsendilises karamellikulööri vesilahuses 1 cm küvetis 610 nm  
juures. 
( 2 ) Väljendatakse ekvivalentvärvuse alusel toote kohta, mille värvi intensiivsus on 0,1 neelduvusühikut.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 31
 
Värviindeksi nr  
EINECS  232-435-9  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine  
Määramine  
Puhtus  
DEAE-tselluloosiga seotud värvaine 
(DEAE–tselluloos ehk dietüülamino ­
etüültselluloos)  Mitte üle 50 %  
Fosforüültselluloosiga seotud värvaine  Üle 50 %  
Värvi intensiivsus (  1 ) 0,08–0,36  
Ammooniumi lämmastik  Mitte üle 0,3 % (  2 ) 
4-metüülimidasool  Mitte üle 200 mg/kg (  2 ) 
2-atsetüül-4-tetrahüdroksü- 
butüülimidasool  Mitte üle 10 mg/kg (  2 ) 
Üldväävel  Mitte üle 0,2 % (  2 ) 
Üldlämmastik  0,7–3,3 % (  2 ) 
Fosforüültselluloosiga seotud värvi 
neeldumissuhe  13–35  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 150d AMMOONIUMSULFITKARAMELL 
Sünonüümid  
Määratlus  Ammooniumsulfitkaramelli valmistatakse süsivesikute (müügil 
olevate toidus kasutatavate magusainete, s.t glükoosi ja fruktoosi monomeeride ja/või nende polümeeride, näiteks glükoosisiirupi, sahharoosi ja/või invertsiirupite ja glükoosi) kontrollitud termilisel 
töötlemisel hapete ja alustega või ilma nendeta, nii sulfit-kui ka 
ammooniumühendite (väävlishappe, kaaliumsulfiti, kaaliumvesinik ­
sulfiti, naatriumsulfiti, naatriumvesiniksulfiti, ammooniumhüdrok ­
siidi, ammooniumkarbonaadi, ammooniumvesinikkarbonaadi, 
ammooniumfosfaadi, ammooniumsulfaadi, ammooniumsulfiti, 
ammooniumvesiniksulfiti) juuresolekul
 
Värviindeksi nr  
EINECS  232-435-9  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
_____________  
( 1 ) Värvi intensiivsus määratletakse neeldumisena 0,1 (massi/mahu)protsendilises karamellikulööri vesilahuses 1 cm küvetis 610 nm  
juures. 
( 2 ) Väljendatakse ekvivalentvärvuse alusel toote kohta, mille värvi intensiivsus on 0,1 neelduvusühikut.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 32
 
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine  
Määramine  
Puhtus  
DEAE-tselluloosiga seotud värvaine 
(DEAE–tselluloos ehk dietüülamino ­
etüültselluloos)  Üle 50 %  
Värvi intensiivsus (  1 ) 0,10–0,60  
Ammooniumi lämmastik  Mitte üle 0,6 % (  2 ) 
Vääveldioksiid  Mitte üle 0,2 % (  2 ) 
4-metüülimidasool  Mitte üle 250 mg/kg (  2 ) 
Üldlämmastik  0,3–1,7 % (  2 ) 
Üldväävel  0,8–2,5 % (  2 ) 
Suhe lämmastik/väävel alkoholsademes  0,7–2,7  
Neeldumissuhe alkoholsademes (  3 ) 8–14  
Neeldumissuhe (A  280/560  ) Mitte üle 50  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
▼M8 
E 151 BRILJANTMUST PN  
▼B 
Sünonüümid  CI must toiduvärv 1  
▼M8 
Määratlus  Briljantmust PN koosneb peamiselt tetranaatrium-4-atseetamino-5- 
hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüülaso]- 
naftaleen-1,7-disulfonaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvitu ­
teks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. 
Briljantmusta PN kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. 
Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.  
▼B 
Värviindeksi nr  28440  
EINECS  219-746-5  
Keemiline nimetus  Tetranaatrium-4-atseetamido-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfona ­
tofenüülaso)-1-naftüülaso]-naftaleen-1,7-disulfonaat  
Keemiline valem  C  28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 
Molekulmass  867,69  
_____________  
( 1 ) Värvi intensiivsus määratletakse neeldumisena 0,1 (massi/mahu)protsendilises karamellikulööri vesilahuses 1 cm küvetis 610 nm  
juures. 
( 2 ) Väljendatakse ekvivalentvärvuse alusel toote kohta, mille värvi intensiivsus on 0,1 neelduvusühikut. 
( 3 ) Neeldumissuhe alkoholsademes on jagatis, mille saamiseks tuleb jagada neelduvus sademes 280 nm juures neelduvusega 560 nm 
juures (1 cm küvett).  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 33
 
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 80 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks).  
E 1% 
1cm vesilahuses umbes 570 nm juures on 530  
Kirjeldus  Musta värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Sinakasmust  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees on umbes 570 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 4 % värvainesisaldusest  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
4-atseetamido-5-hüdroksünaftaleen- 
1,7-disulfoonhape  
Kokku mitte üle 0,8 %  4-amino-5-hüdroksünaftaleen-1,7- 
disulfoonhape  
8-aminonaftaleen-2-sulfoonhape  
4,4′-diasoaminodi(benseen- 
sulfoonhape) 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 153 TAIMNE SÜSI 
Sünonüümid  Taimne must  
Määratlus  Taimset aktiivsütt saadakse taimse materjali, näiteks puidu, tselluloo ­
sijääkide, turba, kookospähkli ja muude taimsete koorte söestamisel. 
Sel viisil saadud aktiivsüsi jahvatatakse kuulveskis ja seejärel klas ­
sifitseeritakse tsüklonis. Tsüklonist saadud peenfraktsiooni pestakse soolhappega, neutraliseeritakse ja kuivatatakse. Sel viisil valmistatak ­
segi toodet, mida tavapäraselt nimetatakse taimseks aktiivsöeks. 
Parema värvimisvõimega toote saamiseks klassifitseeritakse peen- fraktsiooni uuesti tsüklonis või jahvatatakse veel kord, pestakse happega, neutraliseeritakse ja kuivatatakse. Toode koosneb peamiselt 
peeneteralisest süsinikust. See võib sisaldada väikestes kogustes 
lämmastikku, vesinikku ja hapnikku. Pärast valmistamist võib toode absorbeerida pisut niiskust.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 34
 
Värviindeksi nr  77266  
EINECS  231-153-3  
Keemiline nimetus  Süsinik  
Keemiline valem  C  
Aatommass  12,01  
Analüüs  Sisaldab süsinikku vähemalt 95 % tuha- ja veevabast massist  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 12 % (120 °C, 4 tundi)  
Kirjeldus  Musta värvusega lõhnatu pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ja orgaanilistes lahustites lahustumatu  
Põlemine  Punahõõguseni kuumutamisel põleb aeglaselt leegita  
Puhtus  
Tuhk (kokku)  Mitte üle 4,0 % (põletamistemperatuur: 625 °C)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud  Benso(a)püreeni alla 50 μg/kg ekstraktis, mis on saadud 1 g toote 
pideval ekstraheerimisel 10 g puhta tsükloheksaaniga.  
Leelises lahustuvad ained  Filtraat, mis saadakse pärast 2 g proovi keetmist 20 ml 1 N 
naatriumhüdroksiidi lahuses ja filtreerimist, peab olema värvitu  
E 155 PRUUN HT 
Sünonüümid  CI pruun toiduvärv 3  
Määratlus  Pruun HT koosneb peamiselt dinaatrium-4,4 ′-(2,4-dihüdroksü-5- 
hüdroksümetüül-1,3-fenüleenbisaso)di(naftaleen-1-sulfonaadist) ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatrium ­
kloriid ja/või naatriumsulfaat. 
Pruuni HT kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka 
kaltsium- ja kaaliumsool.
 
Värviindeksi nr  20285  
EINECS  224-924-0  
Keemiline nimetus  Dinaatrium-4,4 ′-(2,4-dihüdroksü-5-hüdroksümetüül-1,3-fenüleenbisa ­
so)di(naftaleen-1-sulfonaat)  
Keemiline valem  C  27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 
Molekulmass  652,57  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 70 % värvaineid (ümber arvutatuna 
naatriumsoolaks)  
E 1% 
1cm vesilahuses, pH 7, umbes 460 nm juures on 403  
Kirjeldus  Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid  
Vesilahuse kujul  Pruun  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 35
 
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees, pH 7, on umbes 460 nm juures  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Mitte üle 10 % (kihtkromatograafia meetod)  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape  Mitte üle 0,7 %  
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % lahusest, mille pH on 7  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 160 a i) BEETAKAROTEEN 
Sünonüümid  CI oranž toiduvärv 5, β-karoteen  
Määratlus  Käesolevad spetsifikatsioonid kehtivad eelkõige beetakaroteeni kõigi  
trans -isomeeride kohta, mis sisaldavad väikestes kogustes ka muid 
karotenoide. Lahjendatud ja stabiliseeritud valmististes võib  trans- 
cis-isomeeride suhe olla erinev.  
Värviindeksi nr  40800  
EINECS  230-636-6  
Keemiline nimetus  β-karoteen  
Keemiline valem  C  40 H 56 
Molekulmass  536,88  
Analüüs  Kokku vähemalt 96 % värvaineid (ümberarvutatuna β-karoteeniks)  
E 1% 
1cm tsükloheksaanis umbes 440–457 nm juures on 2 500  
Kirjeldus  Punase kuni pruunikaspunase värvusega kristallid või kristalne 
pulber  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 453–456 nm juures  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Lisavärvained  Muud karotenoidid, v.a beetakaroteen: kuni 3,0 % kõigist 
värvainetest  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 36
 
E 160 a ii) TAIMSED KAROTEENID 
Sünonüümid  CI oranž toiduvärv 5  
Määratlus  Toiduks kasutatavate taimede, porgandi, taimsete õlide, kõrreliste, 
lutserni ja nõgese solventekstraktsioonil saadakse taimseid karo ­
teene. 
Peamine värvaine koosneb karotenoididest, millest suurema osa 
moodustab β-karoteen. Segu võib sisaldada ka α- ja γ-karoteeni 
ning muid värvipigmente. Lisaks värvipigmentidele võib kõnealune 
aine sisaldada algmaterjalis tavaliselt esinevaid õlisid, rasvu ja vahasid. 
Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: atsetoon, 
metüületüülketoon, metanool, etanool, 2-propanool, heksaan (
 1 ), 
diklorometaan ja süsihappegaas.  
Värviindeksi nr  75130  
EINECS  230-636-6  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  β-karoteen: C  40 H 56 
Molekulmass  β-karoteen: 536,88  
Analüüs  Karoteeni sisaldus (ümberarvutatuna β-karoteeniks) on vähemalt 
5 %. Taimsete õlide ekstraheerimisel saadud toodetes: vähemalt 0,2 % toidurasvades
 
E 1% 
1cm tsükloheksaanis umbes 440–457 nm juures on 2 500  
Kirjeldus  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440–457 ja 
470–486 nm juures  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Atsetoon  
Mitte üle 50 mg/kg, eraldi 
või koos  Metüületüülketoon  
Metanool  
2-propanool  
Heksaan  
Etanool 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklorometaan  Mitte üle 10 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 160 a iii) BEETAKAROTEEN, saadud  Blakeslea trispora'st  
Sünonüümid  CI oranž toiduvärv 5  
Määratlus  Saadakse fermenteerimisel, milleks kasutatakse seene  Blakeslea 
trispora  looduslike liinide kahte sugulist viljastustüüpi (miinus- ja 
plusstüve). Beetakaroteen ekstraheeritakse biomassist etüülatsetaadi või isobutüülatsetaadiga ning seejärel 2-propanooliga ja kristallisee ­
ritakse. Kristalliseeritud toode koosneb peamiselt  trans -β-karotee­
nist. Loodusliku protsessi tõttu koosneb tootest umbes 3 % tootele spetsiifiliste karotenoidide segust.
 
_____________  
( 1 ) Benseeni kuni 0,05 mahuprotsenti.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 37
 
Värviindeksi nr  40800  
EINECS  230-636-6  
Keemiline nimetus  β-karoteen  
Keemiline valem  C  40 H 56 
Molekulmass  536,88  
Analüüs  Kokku vähemalt 96 % värvaineid (ümberarvutatuna β-karoteeniks)  
E 1% 
1cm tsükloheksaanis umbes 440–457 nm juures on 2 500  
Kirjeldus  Punase, punakaspruuni või lillakas-purpurse värvusega kristallid või 
kristalne pulber (värvus varieerub vastavalt kasutatud ekstraktsioo ­
nilahustile ja kristalliseerumistingimustele)  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 453–456 nm juures  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Etüülatsetaat  Mitte üle 0,8 %, eraldi või 
koos  Etanool 9 
= 
; 
Isobutüülatsetaat: mitte üle 1,0 %  
2-propanool: mitte üle 0,1 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,2 %  
Lisavärvained  Muud karotenoidid peale beetakaroteeni: mitte üle 3,0 % kõigist 
värvainetest  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Hallitusseened  Mitte üle 100 PMÜ/g  
Pärmseened  Mitte üle 100 PMÜ/g  
Salmonella  spp.  Ei leidu 25 grammis  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
E 160 a iv) VETIKALISED KAROTEENID 
Sünonüümid  CI oranž toiduvärv 5  
▼M8 
Määratlus  Karoteenisegusid võib toota ka  Dunaliella salina  vetikatest. Beeta ­
karoteeni ekstraheeritakse eeterlike õlidega. Valmistis on 20–30 % suspensioon toiduõlis.  Trans-cis -isomeeride suhe on vahemikus 50/ 
50–71/29. 
Peamine värvaine koosneb karotenoididest, millest suurema osa 
moodustab beetakaroteen. Segus võib olla α-karoteeni, luteiini, zeak ­
santiini ja β-krüptoksantiini. Lisaks värvipigmentidele võib saaduses 
leiduda algmaterjalis looduslikult esinevaid õlisid, rasvu ja vahasid.
 
▼B 
Värviindeksi nr  75130  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  β-karoteen: C  40 H 56 
Molekulmass  β-karoteen: 536,88  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 38
 
Analüüs  Karoteeni sisaldus (ümberarvutatuna β-karoteeniks) on vähemalt 
20 %.  
E 1% 
1cm tsükloheksaanis umbes 440–457 nm juures on 2 500  
Kirjeldus  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440–457 ja 474–486 nm 
juures  
Puhtus  
Looduslikud tokoferoolid toiduõlis  Mitte üle 0,3 %  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 160b ANNAATO, BIKSIIN, NORBIKSIIN  
i) SOLVENTEKSTRAKTSIOONI BIKSIIN JA NORBIKSIIN 
Sünonüümid  CI looduslik oranž 4  
Määratlus  Biksiini saadakse värvibiksa ( Bixa orellana  L.) seemnete väliskatte 
ekstraheerimisel kas ühe või mitme järgmise solvendiga: atsetoon, 
metanool, heksaan, diklorometaan, süsinikdioksiid, ja sellele järg ­
neval solvendi eraldamisel. 
Norbiksiini saadakse ekstraheeritud biksiini hüdrolüüsil aluselises 
vesilahuses. 
Biksiin ja norbiksiin võivad sisaldada muid värvibiksa seemnetest 
ekstraheeritud aineid. 
Biksiinipulber sisaldab mitut värvainet, millest peamine on biksiin, 
mis võib esineda nii  cis-kui ka  trans -vormina. Esineda võib ka 
biksiini termilise lagunemise produkte. 
Norbiksiinipulber sisaldab peamise värvainena biksiini hüdrolüüsi 
saadust naatrium- või kaaliumsoola kujul. Võib esineda nii  cis-kui 
ka trans -vormi.  
Värviindeksi nr  75120  
EINECS  Annaato: 215-735-4, värvibiksaseemne ekstrakt: 289-561-2; biksiin: 
230-248-7  
Keemiline nimetus  
Biksiin:  6′-metüülvesinik-9 ′-cis-6,6′- 
diapokaroteen-6,6 ′-dioaat  
6′-metüülvesinik-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroteen-6,6 ′-dioaat 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Norbiksiin:  9′-cis-6,6′-diapokaroteen-6,6 ′- 
dihape  
9′-trans -6,6′diapokaroteen- 
6,6′-dihape 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Keemiline valem  Biksiin:  C  25 H 30 O 4 
Norbiksiin:  C  24 H 28 O 4 
Molekulmass  Biksiin:  394,51  
Norbiksiin:  380,48  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 39
 
Analüüs  Biksiinipulber sisaldab kokku vähemalt 75 % karotenoide (ümber 
arvutatuna biksiiniks).  
Norbiksiinipulber sisaldab kokku vähemalt 25 % karotenoide 
(ümber arvutatuna norbiksiiniks).  
Biksiin:  E  1% 
1cm kloroformis umbes 
502 nm juures on 2 870  
Norbiksiin:  E  1% 
1cm KOH lahuses umbes 
482 nm juures on 2 870  
Kirjeldus  Punakaspruuni värvusega pulber, suspensioon või lahus  
Määramine  
Spektromeetria  Biksiin:  neeldumismaksimum kloro ­
formis on umbes 502 nm 
juures  
Norbiksiin:  neeldumismaksimum lahjas 
KOH lahuses on umbes 482 nm juures
 
Puhtus  
Lahusti jäägid  Atsetoon  
Mitte üle 50 mg/kg, eraldi 
või koos  Metanool  
Heksaan 9 
> > > > > = 
> > > > > ; 
Diklorometaan:  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
ii) LEELISEGA EKSTRAHEERITUD ANNAATO 
Sünonüümid  CI looduslik oranž 4  
Määratlus  Vees lahustuvat annaatot saadakse värvibiksa ( Bixa orellana  L.) 
seemnete väliskatte ekstraheerimisel leelise (naatrium- või kaalium ­
hüdroksiid) vesilahusega. 
Vees lahustuv annaato sisaldab peamise värvainena biksiini hüdro ­
lüüsimise saadust norbiksiini naatrium-või kaaliumsoola kujul. Võib esineda nii  cis-kui ka  trans -vormi.
 
Värviindeksi nr  75120  
EINECS  Annaato: 215-735-4, värvibiksaseemne ekstrakt: 289-561-2; biksiin: 
230-248-7  
Keemiline nimetus  
Biksiin:  6′-metüülvesinik-9 ′-cis-6,6′- 
diapokaroteen-6,6 ′-dioaat  
6′-metüülvesinik-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroteen-6,6 ′-dioaat 8 
> > > < 
> > > : 
Norbiksiin:  9′-cis-6,6′-diapokaroteen-6,6 ′- 
dihape  
9′-trans -6,6′diapokaroteen- 
6,6′-dihape 8 
> > > < 
> > > : ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 40
 
Keemiline valem  Biksiin:  C  25 H 30 O 4 
Norbiksiin:  C  24 H 28 O 4 
Molekulmass  Biksiin:  394,51  
Norbiksiin:  380,48  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 0,1 % karotenoide (ümber arvutatuna 
norbiksiiniks)  
Norbiksiin:  E  1% 
1cm KOH lahuses umbes 
482 nm juures on 2 870  
Kirjeldus  Punakaspruuni värvusega pulber, suspensioon või lahus  
Määramine  
Spektromeetria  Biksiin:  neeldumismaksimum kloro ­
formis on umbes 502 nm juures
 
Norbiksiin:  neeldumismaksimum lahjas 
KOH lahuses on umbes 
482 nm juures  
Puhtus  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
iii) ÕLIEKSTRAHEERITUD ANNAATO 
Sünonüümid  CI looduslik oranž 4  
Määratlus  Annaato õliekstrakti saadakse nii lahuse kui ka suspensioonina 
värvibiksa ( Bixa orellana  L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel 
taimse toiduõliga. Annaato õliekstrakt sisaldab mitut värvainet, 
millest peamine on biksiin, mis võib esineda nii  cis- kui ka  
trans -vormina. Esineda võib ka biksiini termilise lagunemise 
produkte.  
Värviindeksi nr  75120  
EINECS  Annaato: 215-735-4, värvibiksaseemne ekstrakt: 289-561-2; biksiin: 
230-248-7  
Keemiline nimetus  
Biksiin:  6′-metüülvesinik-9 ′-cis-6,6′- 
diapokaroteen-6,6 ′-dioaat  
6′-metüülvesinik-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroteen-6,6 ′-dioaat 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Norbiksiin:  9′-cis-6,6′-diapokaroteen-6,6 ′- 
dihape  
9′-trans -6,6′diapokaroteen- 
6,6′-dihape 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Keemiline valem  Biksiin:  C  25 H 30 O 4 
Norbiksiin:  C  24 H 28 O 4 
Molekulmass  Biksiin:  394,51  
Norbiksiin:  380,48  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 41
 
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 0,1 % karotenoide (ümber arvutatuna 
biksiiniks)  
Biksiin:  E  1% 
1cm kloroformis umbes 
502 nm juures on 2 870  
Kirjeldus  Punakaspruuni värvusega pulber, suspensioon või lahus  
Määramine  
Spektromeetria  Biksiin:  neeldumismaksimum kloro ­
formis on umbes 502 nm 
juures  
Norbiksiin:  neeldumismaksimum lahjas 
KOH lahuses on umbes 482 nm juures
 
Puhtus  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 160c PAPRIKAEKSTRAKT, KAPSANTIIN, KAPSORUBIIN 
Sünonüümid  Paprika õlivaik  
Määratlus  Paprikaekstrakti saadakse paprika ( Capsicum annuum  L.) loodus ­
like liinide jahvatatud kaunade (seemneteta või seemnetega) solven ­
tekstraktsioonil ja see sisaldab peamisi paprika värvaineid. 
Peamised värvained on kapsantiin ja kapsorubiin. Esineb ka mitme ­
suguseid muid värvaineid. 
Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: metanool, 
etanool, atsetoon, heksaan, diklorometaan, etüülatsetaat, 2-propa ­
nool ja süsinikdioksiid.  
Värviindeksi nr  
EINECS  Kapsantiin: 207-364-1, kapsorubiin: 207-425-2  
Keemiline nimetus  Kapsantiin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihüdroksü- β,κ-karoteen-6-oon 
Kapsorubiin: (3R, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihüdroksü- κ,κ-karoteen-6,6'- 
dioon  
Keemiline valem  Kapsantiin:  C  40 H 56 O 3 
Kapsorubiin:  C  40 H 56 O 4 
Molekulmass  Kapsantiin:  584,85  
Kapsorubiin:  600,85  
Analüüs  Paprikaekstrakt: Sisaldab vähemalt 7,0 % karotenoide 
Kapsantiin/kapsorubiin: kokku vähemalt 30 % karotenoide  
E 1% 
1cm atsetoonis umbes 462 nm juures on 2 100  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 42
 
Kirjeldus  Tumepunase värvusega viskoosne vedelik  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum atsetoonis on umbes 462 nm juures  
Värvusreaktsioon  1 tilk proovi 2–3 tilgas kloroformis värvub 1 tilga väävelhappe 
lisamisel sügavsiniseks  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Etüülatsetaat  
Mitte üle 50 mg/kg, eraldi 
või koos  Metanool  
Etanool  
Atsetoon  
Heksaan  
2-propanool 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklorometaan:  mitte üle 10 mg/kg  
Kapsaitsiin  Mitte üle 250 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 160d LÜKOPEEN  
i) Sünteetiline lükopeen 
Sünonüümid  Keemilise sünteesi teel saadud lükopeen  
Määratlus  Sünteetiline lükopeen on lükopeenide geomeetriliste isomeeride segu 
ja seda toodetakse muude toidus kasutatavate karotenoidide tootmisel 
tavaliselt kasutatavate sünteetiliste vaheühendite kondenseerimisega 
Wittigi meetodil. Sünteetiline lükopeen koosneb peamiselt kõik-  
trans -lükopeenist ja 5- cis-lükopeenist ning sisaldab väikestes 
kogustes muid isomeere. Toidus kasutamiseks ettenähtud kaubandus ­
likud lükopeeni valmistised kujutavad endast lükopeeni suspensioone 
toiduks kasutatavates õlides või vees dispergeeritavaid või vees lahustuvaid pulbreid.
 
Värviindeksi nr  75125  
EINECS  207-949-1  
Keemiline nimetus  ψ,ψ-karoteen, kõik- trans -lükopeen, (kõik-E)-lükopeen, (kõik-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametüül-2,6,8,10,1 2,14,16,18,20,22,24,26, 
30-dotriakontatridekaeen  
Keemiline valem  C  40 H 56 
Molekulmass  536,85  
Analüüs  Lükopeenide osatähtsus vähemalt 96 % (vähemalt 70 % kõik- trans - 
lükopeeni)  
E 1% 
1cm heksaanis 465–475 nm juures on (100 % puhta kõik- trans - 
lükopeeni puhul) 3 450.  
Kirjeldus  Punane kristalne pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 43
 
Määramine  
Spektrofotomeetria  Heksaanilahuse neeldumismaksimum on ligikaudu 470 nm  
Karotenoidide määramine  Proovi atsetoonilahuse värvus kaob, kui lahusele lisada naatriumni ­
triti 5 % lahust ja seejärel 1N väävelhapet.  
Lahustuvus  Vees ei lahustu, kloroformis lahustub hästi  
1 % kloroformilahuse omadused  Lahus on läbipaistev ja tugeva kollakaspunase värvusega  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (40 °C, 4 tundi rõhul 20 mm Hg)  
Apo-12’-lükopenaal  Mitte üle 0,15 %  
Trifenüülfosfiinoksiid  Mitte üle 0,01 %  
Lahusti jäägid  Metanooli mitte üle 200 mg/kg 
Heksaan, 2-propanool: kumbagi mitte üle 10 mg/kg. 
Diklorometaan: mitte üle 10 mg/kg (ainult kaubanduslikes 
valmististes)  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
ii) Punase tomati lükopeen 
Sünonüümid  Looduslik kollane 27  
Määratlus  Lükopeeni saadakse punase tomati ( Lycopersicon esculentum  L.) 
solventekstraktsioonil ja solvendi järgneval eemaldamisel. Kasutada 
tohib ainult järgmisi lahusteid: süsihappegaas, etüülatsetaat, atse ­
toon, 2-propanool, metanool, etanool, heksaan. Peamine tomatites sisalduv värvaine on lükopeen, kuid väikestes kogustes võib 
esineda ka muid karotenoidpigmente. Lisaks värvpigmentidele 
võib aine sisaldada tomatites tavaliselt sisalduvaid õlisid, rasvu, vahasid ja maitsekomponente.
 
Värviindeksi nr  75125  
EINECS  207-949-1  
Keemiline nimetus  ψ,ψ-karoteen, kõik- trans -lükopeen, (kõik-E)-lükopeen, (kõik-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametüül-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24, 26, 
30-dotriakontatridekaeen  
Keemiline valem  C  40 H 56 
Molekulmass  536,85  
Analüüs  E  1% 
1cm heksaanis 465–475 nm juures on (100 % puhta kõik- trans - 
lükopeeni puhul) 3 450. 
Sisaldab kokku vähemalt 5 % värvaineid  
Kirjeldus  Tumepunase värvusega viskoosne vedelik  
Määramine  
Spektrofotomeetria  Neeldumismaksimum heksaanis on umbes 472 nm juures  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 44
 
Puhtus  
Lahusti jäägid  2-propanool  
Mitte üle 50 mg/kg, eraldi 
või koos  Heksaan  
Atsetoon  
Etanool  
Metanool  
Etüülatsetaat 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfaattuhk  Mitte üle 1 %  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
iii) Blakeslea trispora ′st saadav lükopeen 
Sünonüümid  Looduslik kollane 27  
Määratlus  Blakeslea trispora  abil saadud lükopeen ekstraheeritakse seene 
biomassist ning puhastatakse kristalliseerimise ja filtreerimisega. 
Saadus koosneb peamiselt kõik- trans -lükopeenist. Sisaldab väikeses 
koguses ka muid karotenoide. Valmistamisel kasutatakse lahustitest ainult 2-propanooli ja isobutüülatsetaati. Toidus kasutamiseks ette ­
nähtud kaubanduslikud lükopeeni valmistised kujutavad endast lüko ­
peeni suspensioone toiduks kasutatavates õlides või vees dispergee ­
ritavaid või vees lahustuvaid pulbreid.
 
Värviindeksi nr  75125  
EINECS  207-949-1  
Keemiline nimetus  ψ,ψ-karoteen, kõik- trans -lükopeen, (kõik-E)-lükopeen, (kõik-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametüül-2,6,8,10,1 2,14,16,18,20,22,24,26, 30-dotriakontatridekaeen
 
Keemiline valem  C  40 H 56 
Molekulmass  536,85  
Analüüs  Värvainete üldsisaldusest on lükopeene kokku vähemalt 95 % ja 
vähemalt 90 % värvainest on kõik- trans -lükopeen  
E 1% 
1cm heksaanis 465–475 nm juures on (100 % puhta kõik- trans - 
lükopeeni puhul) 3 450.  
Kirjeldus  Punane kristalne pulber  
Määramine  
Spektrofotomeetria  Heksaanilahuse neeldumismaksimum on ligikaudu 470 nm juures  
Karotenoidide määramine  Proovi atsetoonilahuse värvus kaob, kui lahusele lisada naatriumni ­
triti 5 % lahust ja seejärel 1N väävelhapet.  
Lahustuvus  Vees ei lahustu, kloroformis lahustub hästi  
1 % kloroformilahuse omadused  Lahus on läbipaistev ja tugeva kollakaspunase värvusega  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 45
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (40 °C, 4 tundi rõhul 20 mm Hg)  
Muud karotenoidid  Mitte üle 5 %  
Lahusti jäägid  2-propanool: Mitte üle 0,1 % 
Isobutüülatsetaat: Mitte üle 1,0 % 
Diklorometaan: Mitte üle 10 mg/kg (ainult kaubanduslikes 
valmististes)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,3 %  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 160e BEETA-APO-8 ′-KAROTENAAL (C30) 
Sünonüümid  CI oranž toiduvärv 6  
Määratlus  Käesolev spetsifikatsioon kehtib eelkõige kõigi ß-apo-8’-karotenaali  
trans -isomeeride ning vähese koguse muude karotenoidide suhtes. 
Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid valmistatakse allpool toodud nõuetele vastavast ß-apo-8 ′-karotenaalist; nende hulka kuuluvad β- 
apo-8′-karotenaali lahused või suspensioonid rasvades või õlides, 
emulsioonid ja vees dispergeeruvad pulbrid. Neis valmististes võib  
cis/trans -isomeeride suhe olla erinev.
 
Värviindeksi nr  40820  
EINECS  214-171-6  
Keemiline nimetus  β-apo-8'-karotenaal,  trans -β-apo-8'-karoteenaldehüüd  
Keemiline valem  C  30 H 40 O 
Molekulmass  416,65  
Analüüs  Vähemalt 96 % kõigist värvainetest  
E 1% 
1cm tsükloheksaanis 460–462 nm juures on 2 640  
Kirjeldus  Tumevioletse värvusega metalse läikega kristallid või kristalne 
pulber  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 460–462 nm juures  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Lisavärvained  Karotenoidid, v.a β-apo-8’-karotenaal: 
mitte üle 3,0 % kõigist värvainetest  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 161 b LUTEIIN 
Sünonüümid  Karotenoidide segu, ksantofüllid  
Määratlus  Luteiini saadakse toiduks kasutatavate puuviljade ja taimede, kõrre ­
liste, lutserni ja  Tagetes erecta  solventekstraktsioonil. Peamine  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 46
 
värvaine koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodus ­
tavad luteiin ja selle rasvhappeestrid. Võib esineda ka karoteene 
erinevates kogustes. Luteiin võib sisaldada taimses materjalis natu ­
raalselt esinevaid rasvu, õlisid ja vahasid. 
Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: metanool, 
etanool, 2-propanool, heksaan, atsetoon, metüületüülketoon ja 
süsihappegaas.  
Värviindeksi nr  
EINECS  204-840-0  
Keemiline nimetus  3,3 ′-dihüdroksü-d-karoteen  
Keemiline valem  C  40 H 56 O 2 
Molekulmass  568,88  
Analüüs  Kogu värvaine sisaldus, ümber arvutatud luteiiniks, vähemalt 4 %  
E 1% 
1cm kloroformis/etanoolis (10+90) või heksaanis/etanoolis/atse ­
toonis (80+10+10) 445 nm juures on 2 550  
Kirjeldus  Kollakaspruuni värvusega tume vedelik  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum kloroformis/etanoolis (1:9) on umbes 445 nm 
juures  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Atsetoon  
Mitte üle 50 mg/kg, eraldi 
või koos  Metüületüülketoon  
Metanool  
Etanool  
2-propanool  
Heksaan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 3 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 161 g KANTAKSANTIIN 
Sünonüümid  CI oranž toiduvärv 8  
Määratlus  Käesolev spetsifikatsioon kehtib eelkõige selliste kantaksantiini 
kõik- trans -isomeeride suhtes, mis sisaldavad väikestes kogustes 
ka muid karotenoide. Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid valmis ­
tatakse allpool esitatud nõuetele vastavast kantaksantiinist; nende 
hulka kuuluvad kantaksantiini lahused või suspensioonid toiduras ­
vades või õlides, emulsioonid ja vees dispergeeruvad pulbrid. Neis valmististes võib  cis/trans -isomeeride suhe olla erinev.
 
Värviindeksi nr  40850  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 47
 
EINECS  208-187-2  
Keemiline nimetus  β-karoteen-4,4'-dioon; kantaksantiin; 4,4'-diokso- β-karoteen  
Keemiline valem  C  40 H 52 O 2 
Molekulmass  564,86  
Analüüs  Kokku vähemalt 96 % värvaineid (ümber arvutatuna 
kantaksantiiniks)  
E 1% 
1cm on 2 200  kloroformis umbes 485 nm 
juures  
tsükloheksaanis 468–472 nm 
juures ja  
petrooleetris 464–467 nm 
juures 8 
> > > > > > > > > > < 
> > > > > > > > > > :
 
Kirjeldus  Sügavvioletse värvusega kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum kloroformis on umbes 485 nm juures 
Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 468–472 nm juures 
Neeldumismaksimum petrooleetris on 464–467 nm juures  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Lisavärvained  Karotenoidid, v.a kantaksantiin: mitte üle 5,0 % kõigist värvainetest  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 162 PEEDIPUNANE, BETANIIN 
Sünonüümid  Peedipunane  
Määratlus  Peedipunast saadakse toiduks kasutatava peedi ( Beta vulgaris  L. var.  
rubra ) purustatud juurtest mahla pressimisel või riivitud juurte 
vesiekstraktsioonil, millele järgneb värvaine kontsentreerimine. Värv ­
aine koosneb erinevatest betalaiini klassi kuuluvatest pigmentidest. Peamine värvaine koosneb beetatsüaniinidest (punane), millest 75–95 % moodustab betaniin. Väiksemates kogustes võivad esineda 
betaksantiin (kollane) ning betalaiinide lagunemisproduktid (hele ­
pruun). 
Lisaks värvpigmentidele sisaldab mahl või ekstrakt peedis loodusli ­
kult esinevaid suhkruid, sooli ja/või valke. Lahust võib kontsentree ­
rida ja mõningaid tooteid rafineeritakse, et kõrvaldada suurem osa suhkruid, sooli ja valke.
 
Värviindeksi nr  
EINECS  231-628-5  
Keemiline nimetus  (S-(R',R')-4-(2-(2-karboksü-5-( β-D-glükopüranosüüloksü)-2,3- 
dihüdro-6-hüdroksü-1H-indool-1-üül)etenüül)-2,3-dihüdro-2,6-püri ­
diindikarboksüülhape; 1-(2-(2,6-dikarboksü-1,2,3,4-tetrahüdro-4- 
püridülideen)etülideen)-5- β-D-glükopüranosüüloksü)-6-hüdroksüin ­
doolium-2-karboksülaat  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 48
 
Keemiline valem  Betaniin: C  24 H 26 N 2 O 13 
Molekulmass  550,48  
Analüüs  Punase värvi sisaldus (ümber arvutatuna betaiiniks) on vähemalt 
0,4 %  
E 1% 
1cm vesilahuses, pH 5, umbes 535 nm juures on 1 120  
Kirjeldus  Punase või tumepunase värvusega vedelik, pasta, pulber või tahke 
aine 
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum vees, pH 5, on umbes 535 nm juures  
Puhtus  
Nitraat  Mitte üle 2 g nitraatanioone 1 g punases värvaines (analüüsi põhjal)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 163 ANTOTSÜANIINID 
Sünonüümid  
Määratlus  Antotsüaniine saadakse köögiviljade ja toiduks kasutatavate viljade 
leotamisel või ekstraheerimisel sulfitvee, hapestatud vee, süsihappe ­
gaasi, metanooli või etanooliga. Tööstusliku kuivatamisega võib 
saadusest valmistada pulbrit. Antotsüaniinid sisaldavad lähtemater ­
jali tavalisi koostisaineid: antotsüaniine, orgaanilisi happeid, tanniine, suhkruid, mineraalaineid jne, kuid mitte tingimata samas 
vahekorras kui lähtematerjalis. Leotamise tulemusena võib loomu ­
likul teel koostisesse jääda etanooli. Peamine värvaine on antotsüa ­
niin. Tooteid tähistatakse vastavalt värvuse tugevusele, mida määra ­
takse katseliselt. Värvisisaldust numbriliste suurustega ei esitata.
 
Värviindeksi nr  
EINECS  208-438-6 (tsüanidiin); 205-125-6 (peonidiin); 208-437-0 (delfini ­
diin); 211-403-8 (malvidiin); 205-127-7 (pelargonidiin); 215-849-4 
(petunidiin)  
Keemiline nimetus  3,3 ′,4′,5,7-pentahüdroksüflavüüliumkloriid (tsüanidiin) 
3,4′,5,7-tetrahüdroksü-3 ′-metoksüflavüüliumkloriid (peonidiin) 
3,4′,5,7-tetrahüdroksü-3 ′,5′-dimetoksüflavüüliumkloriid (malvidiin) 
3,5,7-trihüdroksü-2-(3,4,5,trihüdroksüfenüül)-1-bensopürüüliumklo ­
riid (delfinidiin) 
3,3′,4′,5,7-pentahüdroksü-5 ′-metoksüflavüüliumkloriid (petunidiin) 
3,5,7-trihüdroksü-2-(4-hüdroksüfenüül)- 1-bensopüriiliumkloriid 
(pelargonidiin)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 49
 
Keemiline valem  Tsüanidiin: C  15 H 11 O 6 Cl 
Peonidiin: C  16 H 13 O 6 Cl 
Malvidiin: C  17 H 15 O 7 Cl 
Delfinidiin: C  15 H 11 O 7 Cl 
Petunidiin: C  16 H 13 O 7 Cl 
Pelargonidiin: C  15 H 11 O 5 Cl 
Molekulmass  Tsüanidiin: 322,6 
Peonidiin: 336,7 
Malvidiin: 366,7 
Delfinidiin: 340,6 
Petunidiin: 352,7 
Pelargonidiin: 306,7  
Analüüs  E  1% 
1cm puhta pigmendi puhul 515–535 nm ja pH 3,0 juures on 300  
Kirjeldus  Punaka värvuse ja kerge iseloomuliku lõhnaga vedelik, pasta või 
pulber  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum metanoolis, millele on lisatud 0,01 % kont ­
sentreeritud soolhapet, on 
tsüanidiinil: 535 nm juures, 
peonidiinil: 532 nm juures, 
malvidiinil: 542 nm juures, 
delfinidiinil: 546 nm juures, 
petunidiinil: 543 nm juures, 
pelargonidiinil: 530 nm juures  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Metanool  Mitte üle 50 mg/kg  
Etanool  Mitte üle 200 mg/kg  
Vääveldioksiid  Mitte üle 1 000 mg/kg pigmendiprotsendi kohta  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 170 KALTSIUMKARBONAAT 
Sünonüümid  CI valge pigment 18; kriit  
Määratlus  Kaltsiumkarbonaati saadakse jahvatatud lubjakivist või kaltsiumioo ­
nide sadestamisel karbonaatioonidega  
Värviindeksi nr  77220  
EINECS  Kaltsiumkarbonaat: 207-439-9 
Lubjakivi: 215-279-6  
Keemiline nimetus  Kaltsiumkarbonaat  
Keemiline valem  CaCO  3 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 50
 
Molekulmass  100,1  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge värvusega kristalne või amorfne lõhnata ja maitseta pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Praktiliselt ei lahustu vees ega alkoholis. Lahustub gaasi eraldumi ­
sega lahjas äädikhappes, soolhappes ja lämmastikhappes ning saadus 
annab pärast keetmist positiivse määramistulemuse kaltsiumi kohta.  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (200 °C, 4 tundi)  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Magneesium- ja leelismetallide soolad  Mitte üle 1 %  
Fluoriidid  Mitte üle 50 mg/kg  
Antimon (Sb)  
Mitte üle 100 mg/kg, eraldi või koos  Vask (Cu)  
Kroom (Cr)  
Tsink (Zn)  
Baarium (Ba) 9 
> > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 3 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 171 TITAANDIOKSIID 
Sünonüümid  CI valge pigment 6  
Määratlus  Titaandioksiid koosneb peamiselt puhtast titaandioksiidist kas 
anataasina ja/või rutiilina, mis võib olla kaetud vähese koguse 
alumiiniumoksiidi ja/või ränidioksiidiga, millega parandatakse toote tehnoloogilisi omadusi. 
Pigment titaandioksiidi erimit anataasi võib saada ainult sulfaatprot ­
sessis, mille käigus tekib kõrvalsaadusena palju väävelhapet. Titaan ­
dioksiidi erimit rutiili toodetakse tavaliselt kloriidprotsessis. 
Teatava titaandioksiidi erimi rutiili tootmisel kasutatakse vilgukivi 
(kaaliumalumiiniumsilikaat), et selle abil luua kihiline põhistruktuur. Vilgukivi pind kaetakse teatava patenteeritud tehnoloogia abil titaan ­
dioksiidiga. 
Kihilist rutiili saadakse titaandioksiidi erimi rutiiliga kaetud küütleva 
pigmendi ekstraktiivlahustamise teel happelises keskkonnas ning seejärel leeliselises keskkonnas. Selle tulemusena kogu vilgukivi 
eraldatakse ja järele jääb kihilise struktuuriga titaandioksiid.
 
Värviindeksi nr  77891  
EINECS  236-675-5  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 51
 
Keemiline nimetus  Titaandioksiid  
Keemiline valem  TiO  2 
Molekulmass  79,88  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99 % alumiiniumoksiidi- ja ränidioksiidivabast 
ainest  
Kirjeldus  Valge või nõrga värvusega pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ja orgaanilistes lahustites lahustumatu. Lahustub aeglaselt sool ­
happes ja kuumas kontsentreeritud väävelhappes.  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (105 °C, 3 tundi)  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 1,0 % lenduvate lisanditeta ainest (800 °C)  
Alumiiniumoksiid ja/või ränidioksiid  Kokku mitte üle 2,0 %  
0,5 N HCl-is lahustuvad ained  Mitte üle 0,5 % alumiiniumoksiidi- ja ränidioksiidivabast ainest ning 
alumiiniumoksiidi ja/või ränidioksiidi sisaldavate toodete puhul mitte 
üle 1,5 % müügitoote massist.  
Vees lahustuvad ühendid  Mitte üle 0,5 %  
Kaadmium  0,5 N HCl-ga ekstraheeritud proovis mitte üle 1 mg/kg  
Antimon  0,5 N HCl-ga ekstraheeritud proovis mitte üle 2 mg/kg  
Arseen  0,5 N HCl-ga ekstraheeritud proovis mitte üle 1 mg/kg  
Plii 0,5 N HCl-ga ekstraheeritud proovis mitte üle 10 mg/kg  
Elavhõbe  0,5 N HCl-ga ekstraheeritud proovis mitte üle 1 mg/kg  
E 172 RAUDOKSIIDID JA RAUDHÜDROKSIIDID 
Sünonüümid  Raudoksiidkollane: CI kollane pigment 42 ja 43  
Raudoksiidpunane: CI punane pigment 101 ja 102  
Raudoksiidmust: CI must pigment 11  
Määratlus  Raudoksiidid ja raudhüdroksiidid saadakse sünteetiliselt ning nad 
koosnevad peamiselt veevabadest ja/või hüdraatunud raudoksiidi ­
dest. Värvitoonide skaalas leidub kollaseid, punaseid, pruune ja 
musti toone. Toiduks vajaliku kvaliteediga raudoksiidid erinevad 
tehnilistest raudoksiididest eelkõige muude metallide suhteliselt väikese sisalduse poolest. See saavutatakse rauatoorme valiku ja kontrollimisega ja/või täielikuma keemilise puhastamisega tootmis ­
protsessi käigus.
 
Värviindeksi nr  Raudoksiidkollane:  77492  
Raudoksiidpunane:  77491  
Raudoksiidmust:  77499  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 52
 
EINECS  Raudoksiidkollane:  257-098-5  
Raudoksiidpunane:  215-168-2  
Raudoksiidmust:  235-442-5  
Keemiline nimetus  Raudoksiidkollane: hüdraatunud raud(III)oksiid  
Raudoksiidpunane: veevaba raud(III)oksiid  
Raudoksiidmust: triraudtetraoksiid, raud(II, III)oksiid  
Keemiline valem  Raudoksiidkollane:  FeO(OH) · H 2 O 
Raudoksiidpunane:  Fe  2 O 3 
Raudoksiidmust:  FeO ·Fe 2 O 3 
Molekulmass  88,85:  FeO(OH)  
159,70:  Fe  2 O 3 
231,55:  FeO ·Fe 2 O 3 
Analüüs  Rauasisaldus kokku on kollases pigmendis vähemalt 60 %, punases 
ja mustas pigmendis vähemalt 68 % (ümber arvutatuna rauaks)  
Kirjeldus  Kollase, punase või musta värvusega pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ja orgaanilistes lahustites lahustumatu. 
Lahustub kontsentreeritud anorgaanilistes hapetes  
Puhtus  
Vees lahustuvad ühendid  Mitte üle 1,0 %  
täielikult lahustunud aine 
kohta  Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Kroom  Mitte üle 100 mg/kg  
Vask  Mitte üle 50 mg/kg  
Plii Mitte üle 10 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Nikkel  Mitte üle 200 mg/kg  
Tsink  Mitte üle 100 mg/kg  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
E 173 ALUMIINIUM 
Sünonüümid  CI metalne pigment  
Määratlus  Alumiiniumipulber koosneb väikestest alumiiniumiosakestest. 
Alumiinium jahvatatakse kas toiduks kasutatavate taimeõlide ja/või 
toidu lisaaine omadustega rasvhapete juuresolekul või ilma nendeta. 
Selles pole muid lisandeid peale toiduks kasutatavate taimeõlide ja/ või toidu lisaaine omadustega rasvhapete.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 53
 
Värviindeksi nr  77000  
EINECS  231-072-3  
Keemiline nimetus  Alumiinium  
Keemiline valem  Al  
Aatommass  26,98  
Analüüs  Sisaldab alumiiniumi vähemalt 99 % õlita ainest  
Kirjeldus  Hõbehalli värvusega pulber või helbed  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ja orgaanilistes lahustites lahustumatu. Lahustub lahjas 
soolhappes.  
Alumiiniumi määramine  Lahjas soolhappes lahustatud proovi tulemus vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (105 °C, püsiva kaaluni)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 10 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 174 HÕBE 
Sünonüümid  Argentum  
Määratlus  
Värviindeksi nr  77820  
EINECS  231-131-3  
Keemiline nimetus  Hõbe  
Keemiline valem  Ag  
Aatommass  107,87  
Analüüs  Sisaldab vähemalt 99,5 % hõbedat  
Kirjeldus  Hõbedavärvi pulber või helbed  
Määramine  
Puhtus  
E 175 KULD 
Sünonüümid  Metalne pigment 3; Aurum  
Määratlus  
Värviindeksi nr  77480  
EINECS  231-165-9  
Keemiline nimetus  Kuld  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 54
 
Keemiline valem  Au  
Aatommass  197,0  
Analüüs  Sisaldab vähemalt 90 % kulda  
Kirjeldus  Kullavärvi pulber või helbed  
Määramine  
Puhtus  
Hõbe  Mitte üle 7 %  täielikult lahustunud aine 
kohta  Vask  Mitte üle 4 %  9 
> = 
> ; 
E 180 LITOOLRUBIIN BK 
Sünonüümid  CI punane pigment 57, rubiinpigment, karmiin 6B  
Määratlus  Litoolrubiin BK koosneb peamiselt kaltsium-3-hüdroksü-4-(4- 
metüül-2-sulfonatofenüülaso)-2-naftaleenkarboksülaadist ja lisavär ­
vainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on vesi, kaltsium ­
kloriid ja/või kaltsiumsulfaat.  
Värviindeksi nr  15850:1  
EINECS  226-109-5  
Keemiline nimetus  Kaltsium-3-hüdroksü-4-(4-metüül-2-sulfonatofenüülaso)-2- 
naftaleenkarboksülaat  
Keemiline valem  C  18 H 12 CaN  2 O 6 S 
Molekulmass  424,45  
Analüüs  Sisaldab kokku vähemalt 90 % värvaineid  
E 1% 
1cm dimetüülformamiidis umbes 442 nm juures on 200  
Kirjeldus  Punase värvusega pulber  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum dimetüülformamiidis on umbes 442 nm juures  
Puhtus  
Lisavärvained  Mitte üle 0,5 %  
Orgaanilised ühendid, v.a järgmised 
värvained:  
2-amino-5-metüülbenseensulfoon ­
happe kaltsiumsool  Mitte üle 0,2 %  
3-hüdroksü-2-naftaleenkarboksüül ­
happe kaltsiumisool  Mitte üle 0,4 %  
Sulfoonimata primaarsed aromaatsed 
amiinid  Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)  
Eetriga ekstraheeritavad ained  Mitte üle 0,2 % lahusest, mille pH on 7  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 55
 
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Võidakse kasutada seda värvi alumiiniumlakke.  
E 200 SORBIINHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  203-768-7  
Keemiline nimetus  Sorbiinhape,  trans , trans -2,4-heksadieenhape  
Keemiline valem  C  6 H 8 O 2 
Molekulmass  112,12  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvusetud nõelad või valge kergesti lenduv nõrga iseloomuliku 
lõhnaga pulber, mis ei muuda kuumutamisel (90 minutit, 105 °C) värvi
 
Määramine  
Sulamistemperatuur  133–135 °C (pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis 4 
tundi)  
Spektromeetria  Neeldumismaksimum uuritava aine 2-propanooli lahuses 1: 
4 000 000 on 254 ± 2 nm juures  
Kahekordsete sidemete määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti, etanoolis lahustub  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,5 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,2 %  
Aldehüüdid  Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna formaldehüüdiks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 202 KAALIUMSORBAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  246-376-1  
Keemiline nimetus  Kaaliumsorbaat; kaalium-(E,E)-2,4-heksadienoaat;  trans , trans -2,4- 
heksadieenhappe kaaliumsool  
Keemiline valem  C  6 H 7 O 2 K 
Molekulmass  150,22  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 56
 
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % kuivainest  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber, mis ei muuda kuumutamisel (90 minutit, 
105 °C) värvi  
Määramine  
Sorbiinhappe sulamistemperatuur  Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis on hapesta ­
mise abil eraldatud ümberkristalliseerimata sorbiinhappe sulamistem ­
peratuur vahemikus 133–135 °C  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Kahekordsete sidemete määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1,0 % (105 °C, 3 tundi)  
Happelisus või leeliselisus  Mitte üle 1,0 % (ümber arvutatuna sorbiinhappeks või K  2 CO 3 -ks) 
Aldehüüdid  Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna formaldehüüdiks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 203 KALTSIUMSORBAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-321-6  
Keemiline nimetus  Kaltsiumsorbaat;  trans , trans -2,4-heksadieenhappe kaltsiumsoolad  
Keemiline valem  C  12 H 14 O 4 Ca 
Molekulmass  262,32  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 98 % kuivainest  
Kirjeldus  Peen valge kristalne pulber, mis ei muuda kuumutamisel (90 minutit, 
105 °C) värvi  
Määramine  
Sorbiinhappe sulamistemperatuur, 
määratud kuivatis väävelhappe kohal  Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis on hapesta ­
mise abil eraldatud ümberkristalliseerimata sorbiinhappe sulamistem ­
peratuur vahemikus 133–135 °C  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Kahekordsete sidemete määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkui ­
vatis 4 tundi)  
Aldehüüdid  Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna formaldehüüdiks)  
Fluoriidid  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 57
 
E 210 BENSOEHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  200-618-2  
Keemiline nimetus  Bensoehape; benseenkarboksüülhape; fenüülkarboksüülhape  
Keemiline valem  C  7 H 6 O 2 
Molekulmass  122,12  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber  
Määramine  
Sulamistemperatuur  121,5–123,5 °C  
Sublimatsiooni katse  Vastab nõuetele  
Bensoaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH Ligikaudu 4 (vesilahuses)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (3 tundi, väävelhappe kohal)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,05 %  
Kloororgaanilised ühendid  Mitte üle 0,07 % ümber arvutatuna kloriidiks, mis ümber arvutatuna 
monoklorobensoehappeks vastab 0,3 %le  
Kergesti oksüdeeruvad ained  100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, soojendatakse keemiseni 
ja lisatakse tilkhaaval 0,1 N KMnO  4 , kuni tekib roosa värvus, mis 
püsib 30 sekundit. Kuumas lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,1 N KMnO
 4 -ga, kuni tekib roosa 
värvus, mis püsib 15 sekundit. Tiitrimislahust ei tohi kuluda üle 
0,5 ml  
Kergesti karboniseeritavad ained  Külm 0,5 g bensoehappe lahus 5 ml 94,5–95,5 % väävelhappes ei 
tohi olla tugevamalt värvunud kui võrdluslahus, mis sisaldab 0,2 ml 
koobaltkloriidi värvietalonlahust (  1 ), 0,3 ml raud(III)kloriidi värvieta ­
lonlahust (  2 ), 0,1 ml vasksulfaadi värvietalonlahust (  3 ) ja 4,4 ml vett  
Polütsüklilised happed  Bensoehappe neutraliseeritud lahuse fraktsioonival hapestamisel 
saadud esimese sademe sulamistemperatuur peab olema võrdne 
esialgse bensoehappe sulamistemperatuuriga  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Koobaltkloriidi värvietalonlahus: ligikaudu 65 g koobaltkloriidi (CoCl  2 ·6H 2 O) lahustatakse soolhappe lahuses (25 ml soolhapet ja 
975 ml vett) lõppruumalaga 1 liiter. Täpselt 5 ml saadud lahust pannakse ümarkolbi, milles on 250 ml joodi lahust ja lisatakse 5 ml 
3-protsendilist vesinikülihapendit ning seejärel 15 ml 20-protsendilist naatriumhüdroksiidi. Keedetakse 10 minutit, lastakse ja htuda 
ning lisatakse 2 g kaaliumjodiidi ja 20 ml 25 % väävelhapet. Pärast sademe täielikku lahustumist tiitritakse eraldunud jood 0,1  N 
naatriumtiosulfaadiga tärklise standardlahuse juuresolekul. 1 ml 0,1 N naatriumtiosulfaati vastab 23,80 mg-le CoCl  2 ·6H 2 O-le. Sobiva 
koguse soolhappe vesilahuse lisamisega reguleeritakse lõppruumala nii, et 1 ml lahust sisaldaks 59,5 mg CoCl  2 ·6H 2 O-d. 
( 2 ) Raud(III)kloriidi värvietalonlahus: ligikaudu 55 g raud(III)kloriidi lahustatakse soolhappe lahuses (25 ml soolhapet ja 975 m l vett) 
lõppruumalaga 1 liiter. 10 ml saadud lahust pannakse ümarkolbi, milles on 250 ml joodi lahust ja lisatakse 15 ml vett ning 3 g 
kaaliumjodiidi; lahusel lastakse seista 15 minutit. Seejärel lahjendatakse 100 ml veega ja tiitritakse eraldunud jood 0,1 N naa trium­
tiosulfaadiga tärklise standardlahuse juuresolekul. 1 ml 0,1 N naatriumtiosulfaati vastab 27,03 mg-le FeCl  3 ·6H 2 O-le. Sobiva koguse 
soolhappe vesilahuse lisamisega reguleeritakse lõppruumala nii, et 1 ml lahust sisaldaks 45,0 mg FeCl  3 ·6H 2 O. 
( 3 ) Vasksulfaadi värvietalonlahus: ligikaudu 65 g vasksulfaati (CuSO  4 ·5H 2 O) lahustatakse soolhappe lahuses (25 ml soolhapet ja 
975 ml vett) lõppruumalaga 1 liiter. 10 ml saadud lahust pannakse ümarkolbi, milles on 250 ml joodi lahust ja lisatakse 40 ml 
vett, 4 ml äädikhapet ning 3 g kaaliumjodiidi. Eraldunud jood tiitritakse 0,1 N naatriumtiosulfaadiga tärklise standardlahuse 
juuresolekul (*). 1 ml 0,1 N naatriumtiosulfaati vastab 24,97 mg-le CuSO  4 ·5H 2 O-le. Sobiva koguse soolhappe vesilahuse lisamisega 
reguleeritakse lõppruumala nii, et 1 ml lahust sisaldaks 62,4 mg CuSO  4 ·5H 2 O. 
(*) Tärklise standardlahus: 0,5 g lahustuvat kartuli-, maisitärklist või lahustuvat tärklist segatakse 5 ml veega; saadud kliis trile lisatakse 
pidevalt segades vett kuni lõppruumalani 100 ml. Seejärel keedetakse mõni minut, lastakse jahtuda ja filtreeritakse. Tärklisela hus 
peab olema värskelt valmistatud.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 58
 
E 211 NAATRIUMBENSOAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  208-534-8  
Keemiline nimetus  Naatriumbensoaat; benseenkarboksüülhappe naatriumsool; fenüülkar ­
boksüülhappe naatriumsool  
Keemiline valem  C  7 H 5 O 2 Na 
Molekulmass  144,11  
Analüüs  Pärast kuivatamist 105 °C juures 4 tundi peab C  7 H 5 O 2 Na sisaldus 
olema vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Valge peaaegu lõhnata kristalne pulber või graanulid  
Määramine  
Lahustuvus  Kergesti lahustuv vees, raskesti lahustuv etanoolis  
Bensoehappe sulamistemperatuur  Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis on hapesta ­
mise abil eraldatud ümberkristalliseerimata bensoehappe sulamistem ­
peratuur vahemikus 121,5–123,5 °C  
Bensoaadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1,5 % (105 °C, 4 tundi)  
Kergesti oksüdeeruvad ained  100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, soojendatakse keemiseni 
ja lisatakse tilkhaaval 0,1 N KMnO  4 , kuni tekib roosa värvus, mis 
püsib 30 sekundit. Kuumas lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,1 N KMnO
 4 -ga, kuni tekib roosa 
värvus, mis püsib 15 sekundit. Tiitrimislahust ei tohi kuluda üle 
0,5 ml  
Polütsüklilised happed  Naatriumbensoaadi neutraliseeritud lahuse fraktsioonival hapesta ­
misel saadud esimese sademe sulamisvahemik ei tohi erineda bensoehappe sulamisvahemikust
 
Kloororgaanilised ühendid  Mitte üle 0,06 % ümber arvutatuna kloriidiks, mis ümber arvutatuna 
monoklorobensoehappeks vastab 0,25 %le  
Happelisus või leeliselisus  1 g naatriumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juureso ­
lekul ei tohi kuluda üle 0,25 ml 0,1 N NaOH või 0,1 N HCl  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 212 KAALIUMBENSOAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  209-481-3  
Keemiline nimetus  Kaaliumbensoaat; benseenkarboksüülhappe kaaliumsool; fenüülkar ­
boksüülhappe kaaliumsool  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 59
 
Keemiline valem  C  7 H 5 KO  2 ·3H 2 O 
Molekulmass  214,27  
Analüüs  Pärast kuivatamist 105 °C juures püsiva kaaluni peab C  7 H 5 KO  2 
sisaldus olema vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber  
Määramine  
Bensoehappe sulamistemperatuur  Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis on hapesta ­
mise abil eraldatud ümberkristalliseerimata bensoehappe sulamistem ­
peratuur vahemikus 121,5–123,5 °C  
Bensoaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 26,5 % (105 °C, 4 tundi)  
Kloororgaanilised ühendid  Mitte üle 0,06 % ümber arvutatuna kloriidiks, mis ümber arvutatuna 
monoklorobensoehappeks vastab 0,25 %le  
Kergesti oksüdeeruvad ained  100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, soojendatakse keemiseni 
ja lisatakse tilkhaaval 0,1 N KMnO  4 , kuni tekib roosa värvus, mis 
püsib 30 sekundit. Kuumas lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 
1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,1 N KMnO  4 -ga, kuni tekib roosa 
värvus, mis püsib 15 sekundit. Tiitrimislahust ei tohi kuluda üle 0,5 ml
 
Kergesti karboniseeritavad ained  Külm 0,5 g bensoehappe lahus 5 ml 94,5–95,5 % väävelhappes ei 
tohi olla tugevamalt värvunud kui võrdluslahus, mis sisaldab 0,2 ml 
koobaltkloriidi värvietalonlahust, 0,3 ml raud(III)kloriidi värvietalon ­
lahust, 0,1 ml vasksulfaadi värvietalonlahust ja 4,4 ml vett  
Polütsüklilised happed  Kaaliumbensoaadi neutraliseeritud lahuse fraktsioonival hapestamisel 
saadud esimese sademe sulamisvahemik ei tohi erineda bensoehappe 
sulamisvahemikust  
Happelisus või leeliselisus  1 g kaaliumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul 
ei tohi kuluda üle 0,25 ml 0,1 N NaOH või 0,1 N HCl  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 213 KALTSIUMBENSOAAT 
Sünonüümid  Monokaltsiumbensoaat  
Määratlus  
EINECS  218-235-4  
Keemiline nimetus  Kaltsiumbensoaat; kaltsiumdibensoaat  
Keemiline valem  Veevaba vorm:  C  14 H 10 O 4 Ca 
Monohüdraat:  C  14 H 10 O 4 Ca·H 2 O 
Trihüdraat:  C  14 H 10 O 4 Ca·3H 2 O ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 60
 
Molekulmass  Veevaba vorm:  282,31  
Monohüdraat:  300,32  
Trihüdraat:  336,36  
Analüüs  Pärast kuivatamist 105 °C juures on põhiaine sisaldus vähemalt 
99 %  
Kirjeldus  Valged või värvusetud kristallid või valge pulber  
Määramine  
Bensoehappe sulamistemperatuur  Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis on hapesta ­
mise abil eraldatud ümberkristalliseerimata bensoehappe sulamis ­
temperatuur vahemikus 121,5–123,5 °C  
Bensoaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 17,5 % (105 °C, püsiva kaaluni)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,3 %  
Kloororgaanilised ühendid  Mitte üle 0,06 % ümber arvutatuna kloriidiks, mis ümber arvutatuna 
monoklorobensoehappeks vastab 0,25 %le  
Kergesti oksüdeeruvad ained  100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, soojendatakse keemiseni 
ja lisatakse tilkhaaval 0,1 N KMnO  4 , kuni tekib roosa värvus, mis 
püsib 30 sekundit. Kuumas lahuses lahustatakse 1 g proovi 
(kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,1 N KMnO  4 -ga, kuni 
tekib roosa värvus, mis püsib 15 sekundit. Tiitrimislahust ei tohi kuluda üle 0,5 ml
 
Kergesti karboniseeritavad ained  Külm 0,5 g bensoehappe lahus 5 ml 94,5–95,5 % väävelhappes ei 
tohi olla tugevamalt värvunud kui võrdluslahus, mis sisaldab 0,2 ml koobaltkloriidi värvietalonlahust, 0,3 ml raud(III)kloriidi värvieta ­
lonlahust, 0,1 ml vasksulfaadi värvietalonlahust ja 4,4 ml vett
 
Polütsüklilised happed  Kaltsiumbensoaadi neutraliseeritud lahuse fraktsioonival hapesta ­
misel saadud esimese sademe sulamisvahemik ei tohi erineda 
bensoehappe sulamisvahemikust  
Happelisus või leeliselisus  1 g naatriumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juureso ­
lekul ei tohi kuluda üle 0,25 ml 0,1 N NaOH või 0,1 N HCl  
Fluoriidid  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 214 ETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT 
Sünonüümid  Etüülparabeen, Etüül- p-oksübensoaat  
Määratlus  
EINECS  204-399-4  
Keemiline nimetus  Etüül- p-hüdroksübensoaat;  p-hüdroksübensoehappe etüülester  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 61
 
Keemiline valem  C  9 H 10 O 3 
Molekulmass  166,8  
Analüüs  Pärast kahetunnist kuivatamist temperatuuril 80 °C on põhiaine 
sisaldus vähemalt 99,5 %  
Kirjeldus  Peaaegu lõhnata väikesed värvusetud kristallid või valge kristalne 
pulber  
Määramine  
Sulamistemperatuur  115– 118 °C  
p-hüdroksübensoaadi määramine  Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis on hapesta ­
mise abil eraldatud ümberkristalliseerimata  p-hüdroksübensoehappe 
sulamistemperatuur vahemikus 213–217 °C  
Alkoholi katse  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (80 °C, 2 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,05 %  
p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape  Mitte üle 0,35 % (ümber arvutatuna  p-hüdroksübensoehappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 215 NAATRIUMETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  252-487-6  
Keemiline nimetus  Naatriumetüül- p-hüdroksübensoaat;  p-hüdroksübensoehappe etüü ­
lestri naatriumühend  
Keemiline valem  C  9 H 9 O 3 Na 
Molekulmass  188,8  
Analüüs  p -hüdroksübensoehappe etüülestri sisaldus on vähemalt 83 % veeva ­
bast massist.  
Kirjeldus  Valge kristalne hügroskoopne pulber  
Määramine  
Sulamistemperatuur  115–118 °C (pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis)  
p-hüdroksübensoaadi määramine  Proovist eraldatud p-hüdroksübensoehappe sulamistemperatuur on 
vahemikus 213–217 °C.  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 9,9–10,3 (0,1 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 5 % (kuivatamisel väävelhappe kohal vaakumkuivatis)  
Sulfaattuhk  37–39 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 62
 
p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape  Mitte üle 0,35 % (ümber arvutatuna  p-hüdroksübensoehappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 218 METÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT 
Sünonüümid  Metüülparabeen; metüül- p-oksübensoaat  
Määratlus  
EINECS  243-171-5  
Keemiline nimetus  Metüül- p-hüdroksübensoaat;  p-hüdroksübensoehappe metüülester  
Keemiline valem  C  8 H 8 O 3 
Molekulmass  152,15  
Analüüs  Pärast kahetunnist kuivatamist temperatuuril 80 °C on põhiaine 
sisaldus vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Peaaegu lõhnata väikesed värvusetud kristallid või valge kristalne 
pulber  
Määramine  
Sulamistemperatuur  125–128 °C  
p-hüdroksübensoaadi määramine  Pärast kahetunnist kuivatamist 80 °C juures on proovist eraldatud  p- 
hüdroksübensoehappe sulamistemperatuur vahemikus 213–217 °C  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (80 °C, 2 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,05 %  
p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape  Mitte üle 0,35 % (ümber arvutatuna  p-hüdroksübensoehappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 219 NAATRIUMMETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Naatriummetüül- p-hüdroksübensoaat;  p-hüdroksübensoehappe 
metüülestri naatriumühend  
Keemiline valem  C  8 H 7 O 3 Na 
Molekulmass  174,15  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge hügroskoopne pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 63
 
Määramine  
Sulamistemperatuur  Metüül- p-hüdroksübensoaadi naatriumderivaadi 10- (massi/mahu) ­
protsendilise vesilahuse soolhappega hapestamisel (indikaatorina kasutatakse lakmuspaberit) tekkinud sademe sulamistemperatuur on pärast pesemist veega ja kahetunnist kuivatamist 80 °C juures vahe ­
mikus 125–128 °C
 
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 9,7–10,3 (0,1 % vesilahuses, mis ei sisalda süsihappegaasi)  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 5 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  40–44,5 % veevabast massist  
p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape  Mitte üle 0,35 % (ümber arvutatuna  p-hüdroksübensoehappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 220 VÄÄVELDIOKSIID 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-195-2  
Keemiline nimetus  Vääveldioksiid; väävlishappeanhüdriid  
Keemiline valem  SO  2 
Molekulmass  64,07  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Värvitu mittesüttiv tugeva terava lämmatava lõhnaga gaas  
Määramine  
Väävlisühendite määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,05 % (Karl Fischeri meetod)  
Lendumatu jääk  Mitte üle 0,01 %  
Vääveltrioksiid  Mitte üle 0,1 %  
Seleen  Mitte üle 10 mg/kg  
Muud gaasid, mida õhus harilikult ei ole  Ei leidu  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 64
 
E 221 NAATRIUMSULFIT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-821-4  
Keemiline nimetus  Naatriumsulfit (veevaba või heptahüdraat)  
Keemiline valem  Veevaba:  Na  2 SO 3 
Heptahüdraat  Na  2 SO 3 7H 2 O 
Molekulmass  Veevaba:  126,04  
Heptahüdraat  252,16  
Analüüs  Veevaba:  Na  2 SO 3 sisaldus on vähemalt 
95 % ja SO  2 sisaldus vähe ­
malt 48 %  
Heptahüdraat  Na  2 SO 3 sisaldus on vähemalt 
48 % ja SO  2 sisaldus vähe ­
malt 24 %  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid  
Määramine  
Sulfiti määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 8,5–11,5 (veevabal kujul: 10 % lahus; heptahüdraat: 20 % lahus)  
Puhtus  
Tiosulfaat  Mitte üle 0,1 % SO  2 sisalduse põhjal  
Raud  Mitte üle 10 mg/kg SO  2 sisalduse põhjal  
Seleen  Mitte üle 5 mg/kg SO  2 sisalduse põhjal  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 222 NAATRIUMVESINIKSULFIT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-921-4  
Keemiline nimetus  Naatriumbisulfit  
Keemiline valem  NaHSO  3 vesilahus  
Molekulmass  104,06  
Analüüs  NaHSO  3 sisaldus vähemalt 32 massiprotsenti  
Kirjeldus  Läbipaistev värvitu kuni kollane lahus  
Määramine  
Sulfiti määramine  Vastab nõuetele  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 65
 
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 2,5–5,5 (10 % vesilahus)  
Puhtus  
▼M3 
Raud  Mitte üle 10 mg SO  2 sisalduse alusel leitud põhiaine 1 kg kohta  
▼B 
Seleen  Mitte üle 5 mg/kg SO  2 sisalduse alusel  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 223 NAATRIUMDISULFIT 
Sünonüümid  Naatriumpürosulfit, naatriummetabisulfit  
Määratlus  
EINECS  231-673-0  
Keemiline nimetus  Naatriumdisulfit; naatriumpentaoksodisulfaat  
Keemiline valem  Na  2 S 2 O 5 
Molekulmass  190,11  
Analüüs  Na  2 S 2 O 5 sisaldus vähemalt 95 % ja SO  2 sisaldus vähemalt 64 %  
Kirjeldus  Valge värvusega kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Sulfiti määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 4,0–5,5 (10 % vesilahus)  
Puhtus  
Tiosulfaat  Mitte üle 0,1 % SO  2 sisalduse alusel  
Raud  Mitte üle 10 mg/kg SO  2 sisalduse alusel  
Seleen  Mitte üle 5 mg SO  2 sisalduse alusel arvutatud põhiaine kg kohta  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 224 KAALIUMDISULFIT 
Sünonüümid  Kaaliumpürosulfit, kaaliummetabisulfit  
Määratlus  
EINECS  240-795-3  
Keemiline nimetus  Kaaliumdisulfit, kaaliumpentaoksodisulfaat  
Keemiline valem  K  2 S 2 O 5 
Molekulmass  222,33  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 66
 
Analüüs  Sisaldab vähemalt 90 % K  2 S 2 O 5 ja vähemalt 51,8 % SO  2 , praktiliselt 
kogu ülejäänud osa on kaaliumsulfaat  
Kirjeldus  Värvusetud kristallid või valge kristalne pulber  
Määramine  
Sulfiti määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Tiosulfaat  Mitte üle 0,1 % SO  2 sisalduse alusel  
Raud  Mitte üle 10 mg/kg SO  2 sisalduse alusel  
Seleen  Mitte üle 5 mg SO  2 sisalduse alusel leitud põhiaine kg kohta  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 226 KALTSIUMSULFIT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  218-235-4  
Keemiline nimetus  Kaltsiumsulfit  
Keemiline valem  CaSO  3 ·2H 2 O 
Molekulmass  156,17  
Analüüs  CaSO  3 ·2H 2 O sisaldus vähemalt 95 % ja SO  2 sisaldus vähemalt 39 %  
Kirjeldus  Valge värvusega kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Sulfiti määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Raud  Mitte üle 10 mg/kg SO  2 sisalduse alusel leitud põhiainest  
Seleen  Mitte üle 5 mg SO  2 sisalduse alusel leitud põhiaine kg kohta  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
▼M8 
E 227 KALTSIUMVESINIKSULFIT  
▼B 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  237-423-7  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 67
 
Keemiline nimetus  Kaltsiumvesiniksulfit  
Keemiline valem  Ca(HSO  3 ) 2 
Molekulmass  202,22  
Analüüs  Sisaldab 6–8 (massi/mahu) protsenti vääveldioksiidi ja 2,5–3,5 
(massi/mahu) protsenti kaltsiumdioksiidi, mis vastab 10–14(massi/ 
mahu)protsendilisele kaltsiumvesiniksulfiti [Ca(HSO  3 ) 2 ] sisaldusele  
Kirjeldus  Läbipaistev rohekaskollane selgelt tajutava vääveldioksiidi lõhnaga 
vesilahus  
Määramine  
Sulfiti määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Raud  Mitte üle 10 mg/kg SO  2 sisalduse alusel  
Seleen  Mitte üle 5 mg SO  2 sisalduse alusel leitud põhiaine kg kohta  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 228 KAALIUMVESINIKSULFIT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-870-1  
Keemiline nimetus  Kaaliumvesiniksulfit  
Keemiline valem  KHSO  3 vesilahus  
Molekulmass  120,17  
Analüüs  1 liiter lahust sisaldab vähemalt 280 g KHSO  3 (või vähemalt 150 g 
SO 2 ) 
Kirjeldus  Läbipaistev värvitu vesilahus  
Määramine  
Sulfiti määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Raud  Mitte üle 10 mg/kg SO  2 sisalduse alusel  
Seleen  Mitte üle 5 mg SO  2 sisalduse alusel leitud põhiaine kg kohta  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 68
 
E 234 NISIIN 
Sünonüümid  
Määratlus  Nisiin koosneb mitmest tugevalt seotud polüpeptiidist, mida teki ­
tavad  Streptococcus lactis’ e subsp.  lactis  tüved  
EINECS  215-807-5  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  C  143 H 230 N 42 O 37 S 7 
Molekulmass  3 354,12  
Analüüs  Nisiinikontsentraadi aktiivsus on vähemalt 900 ühikut 1 mg-s rasvata 
piima kuivaines, mis sisaldab vähemalt 50 % naatriumkloriidi  
Kirjeldus  Valge pulber  
Määramine  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 3 % (102–103 °C, püsiva kaaluni)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 235 NATAMÜTSIIN 
Sünonüümid  Pimaritsiin  
Määratlus  Natamütsiin on polüeenmakroliidide grupi fungitsiid, mida tekitavad  
Streptomyces natalensise ’e ja teiste liikide tüved  
EINECS  231-683-5  
Keemiline nimetus  22-(3-amino-3,6-dideoksü- β-D-mannopüranosüloksü)-1,3,26-trihü ­
droksü-12-metüül-10-okso-6,11,28-trioksatritsüklo[22.3.1.0  5,7 ]okta­
kosa-8,14,16,18,20-pentaeen-25-karboksüülhappe stereoisomeer  
Keemiline valem  C  33 H 47 O 13 N 
Molekulmass  665,74  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 95 % kuivainest  
Kirjeldus  Valge või kreemikasvalge kristalne pulber  
Määramine  
Värvusreaktsioonid  Kui mõni natamütsiinikristall lisada: 
ühele tilgale kontsentreeritud soolhappele, tekib tilgaplaadil 
sinine värvus, 
kontsentreeritud fosforhappele, tekib roheline värvus, mis 
muutub mõne minutiga kahvatupunaseks  
Spektromeetria  1-protsendilises metanooli ja äädikhappe lahusega uuritavast ainest 
valmistatud 0,0005(massi/mahu)protsendilises lahuses on neeldumis ­
maksimumid ligikaudu lainepikkustel 290, 303 ja 318 nm, neeldu ­
misgraafiku õlg ligikaudu 280 nm juures ning neeldumismiinimumid ligikaudu lainepikkustel 250, 295,5 ja 311 nm
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 69
 
pH 5,5–7,5 (1(massi/mahu)protsendiline lahus, mille valmistamisel on 
lahustina kasutatud 20 osast dimetüülformamiidist ja 80 osast veest koosnevat ja eelnevalt neutraliseeritud segu)
 
Eripöörang  [ α] D 20 = + 250° – + 295° (1(massi/mahu)protsendiline lahus jää- 
äädikhappes, mille kontsentratsiooni arvutamisel on lähtutud kuiv ­
aine massist; 20 °C)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 8 % (kuivatatakse vaakumis 60 °C juures P  2 O 5 kohal 
püsiva kaaluni)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 100 PMÜ/g  
E 239 HEKSAMETÜLEENTETRAMIIN 
Sünonüümid  Heksamiin; meteenamiin  
Määratlus  
EINECS  202-905-8  
Keemiline nimetus  1,3,5,7-tetraasatritsüklo[3.3.1.1  3,7 ]-dekaan, heksametüleentetramiin  
Keemiline valem  C  6 H 12 N 4 
Molekulmass  140,19  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvusetu või valge kristalne pulber  
Määramine  
Formaldehüüdi määramine  Vastab nõuetele  
Ammooniumi määramine  Vastab nõuetele  
Sublimatsioonitemperatuur  Ligikaudu 260 °C  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (vaakumis temperatuuril 105 °C P  2 O 5 kohal 2 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,05 %  
Sulfaadid  Mitte üle 0,005 % (ümber arvutatuna SO  4 -ks) 
Kloriidid  Mitte üle 0,005 % (ümber arvutatuna Cl-ks)  
Ammooniumisoolad  Ei ole avastatavad  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 70
 
E 242 DIMETÜÜLDIKARBONAAT 
Sünonüümid  DMDC; dimetüülpürokarbonaat  
Määratlus  
EINECS  224-859-8  
Keemiline nimetus  Dimetüüldikarbonaat, pürosüsihappe dimetüülester  
Keemiline valem  C  4 H 6 O 5 
Molekulmass  134,09  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,8 %  
Kirjeldus  Värvitu vedelik, laguneb vesilahuses. Nahale ja silma sattumisel 
söövitav ning sissehingamisel ja allaneelamisel mürgine  
Määramine  
Lagunemine  Pärast lahjendamist on CO  2 ja metanooli uuring nõuetekohaste 
tulemustega  
Sulamistemperatuur  17 °C  
Keemistemperatuur  172 °C (laguneb)  
Tihedus 20 °C juures  Ligikaudu 1,25 g/cm  3 
Infrapunane neeldumisspekter  Maksimumid on lainepikkustel 1 156 ja 1 832 cm  –1 
Puhtus  
Dimetüülkarbonaat  Mitte üle 0,2 %  
Kogu kloorisisaldus  Mitte üle 3 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
▼M12  
E 243 ETÜÜLLAUROÜÜLARGINAAT 
Sünonüümid  Lauriinarginaatetüülester; lauramiidarginiinetüülester; etüül- Να- 
lauroüül-L-arginaat ·HCl; LAE  
Määratlus  Etüüllauroüülarginaadi sünteesimiseks esterdatakse arginiin etanoo ­
liga ning seejärel lastakse estril reageerida lauroüülkloriidiga. 
Tekkinud etüüllauroüülarginaat saadakse vesinikkloriidsoolana, mis 
filtritakse ja kuivatatakse.  
ELINCS  434–630-6  
Keemiline nimetus  Etüül- Να-dodekanoüül-L-arginaat ·HCl 
Keemiline valem  C  20 H 41 N 4 O 3 Cl 
Molekulmass  421,02  
Analüüs  Vähemalt 85 % ja mitte üle 95 %  
Kirjeldus  Valge pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 71
 
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub hästi vees, etanoolis, propüleenglükoolis ja glütseroolis.  
Puhtus  
Να-lauroüül-L-arginiin  Mitte üle 3 %  
Lauriinhape  Mitte üle 5 %  
Etüüllauraat  Mitte üle 3 %  
L-arginiin ·HCl Mitte üle 1 %  
Etüülarginaat ·2HCl  Mitte üle 1 %  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
▼B 
E 249 KAALIUMNITRIT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-832-4  
Keemiline nimetus  Kaaliumnitrit  
Keemiline valem  KNO  2 
Molekulmass  85,11  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 95 % veevabast massist (  1 ) 
Kirjeldus  Valged või pisut kollakad õhu käes laialivalguvad graanulid  
Määramine  
Nitriti määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 6,0–9,0 (5 % lahuses)  
_____________  
( 1 ) Müüa võib üksnes segatuna keedusoola või keedusoola asendajaga.  ▼M12  2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 72
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 3 % (4 tundi, silikageeli kohal)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 250 NAATRIUMNITRIT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-555-9  
Keemiline nimetus  Naatriumnitrit  
Keemiline valem  NaNO  2 
Molekulmass  69,00  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97 % veevabast massist (  1 ) 
Kirjeldus  Valge kristalne pulber või kollakad tükid  
Määramine  
Nitriti määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,25 % (4 tundi, silikageeli kohal)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 251 NAATRIUMNITRAAT  
i) TAHKE NAATRIUMNITRAAT 
Sünonüümid  Tšiili salpeeter; naatriumnitraat, naatriumsalpeeter  
Määratlus  
EINECS  231-554-3  
Keemiline nimetus  Naatriumnitraat  
Keemiline valem  NaNO  3 
Molekulmass  85,00  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kristalne pisut hügroskoopne pulber  
_____________  
( 1 ) Müüa võib üksnes segatuna keedusoola või keedusoola asendajaga.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 73
 
Määramine  
Nitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 5,5–8,3 (5 % lahuses)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2 % (105 °C, 4 tundi)  
Nitritid  Mitte üle 30 mg/kg (ümber arvutatuna NaNO  2 -ks) 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
ii) VEDEL NAATRIUMNITRAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Vedel naatriumnitraat on stöhhiomeetrilises koguses naatriumhüdrok ­
siidi ja lämmastikhappe keemilisel reaktsioonil tekkinud veel kristal ­
liseerumata naatriumnitraadi vesilahus. Sellistele nõuetele vastavad 
vedelast naatriumnitraadist valmistatud standardlahused võivad sisal ­
dada ülemäärast lämmastikhapet, kui see on selgelt märgitud või sildil tähistatud.
 
EINECS  231-554-3  
Keemiline nimetus  Naatriumnitraat  
Keemiline valem  NaNO  3 
Molekulmass  85,00  
Analüüs  NaNO  3 sisaldus 33,5 % – 40,0 %  
Kirjeldus  Läbipaistev värvitu vedelik  
Määramine  
Nitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 1,5 - 3,5  
Puhtus  
Vaba lämmastikhape  Mitte üle 0,01 %  
Nitritid  Mitte üle 10 mg/kg (ümber arvutatuna NaNO  2 -ks) 
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 0,3 mg/kg  
Käesolev spetsifikatsioon on 35-protsendilise vesilahuse kohta.  
E 252 KAALIUMNITRAAT 
Sünonüümid  India salpeeter  
Määratlus  
EINECS  231-818-8  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 74
 
Keemiline nimetus  Kaaliumnitraat  
Keemiline valem  KNO  3 
Molekulmass  101,11  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Külma soolase terava maitsega valge kristalne pulber või läbi ­
paistvad prismad  
Määramine  
Nitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 4,5–8,5 (5 % lahuses)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1 % (105 °C, 4 tundi)  
Nitritid  Mitte üle 20 mg/kg (ümber arvutatuna KNO  2 -ks) 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 260 ÄÄDIKHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  200-580-7  
Keemiline nimetus  Äädikhape; etaanhape  
Keemiline valem  C  2 H 4 O 2 
Molekulmass  60,05  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,8 %  
Kirjeldus  Läbipaistev värvusetu terava iseloomuliku lõhnaga vedelik  
Määramine  
Keemistemperatuur  118 °C (760 mm Hg)  
Suhteline tihedus  Ligikaudu 1, 049  
Atsetaadi määramine  Lahusega 1 : 3 tehtud atsetaadi katse tulemused on nõuetekohased  
Tahkumistemperatuur  Mitte alla 14,5 °C  
Puhtus  
Lendumatu jääk  Mitte üle 100 mg/kg  
Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdee ­
ruvad ained  Mitte üle 1 000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks)  
Kergesti oksüdeeruvad ained  2 ml proovi pannakse klaaskorgiga suletavasse anumasse, lahjenda ­
takse 10 ml veega ja lisatakse 0,1 ml 0,1 N kaaliumpermanganaati. Roosa värvus ei muutu pruuniks 30 minuti jooksul
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 75
 
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 0,5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 i) KAALIUMATSETAAT  
▼B 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  204-822-2  
Keemiline nimetus  Kaaliumatsetaat  
Keemiline valem  C  2 H 3 O 2 K 
Molekulmass  98,14  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvusetud õhu käes laialivalguvad kristallid või valge kristalne 
pulber, lõhnata või nõrga äädikalõhnaga  
Määramine  
pH 7,5–9,0 (5 % vesilahus)  
Atsetaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 8 % (150 °C, 2 tundi)  
Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdee ­
ruvad ained  Mitte üle 1 000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 ii) KAALIUMDIATSETAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Kaaliumdiatsetaat on kaaliumatsetaadi ja äädikhappe ühend  
Einecs  224–217-7  
Keemiline nimetus  Kaaliumvesinikdiatsetaat  
Keemiline valem  C  4 H 7 KO  4 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 76
 
Molekulmass  158,2  
Analüüs  Sisaldab 36–38 % vaba äädikhapet ja 61–64 % kaaliumatsetaati  
Kirjeldus  Valged kristallid  
Määramine  
pH 4,5–5 (10 % vesilahus)  
Atsetaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 1 % (Karl Fischeri meetod)  
Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdee ­
ruvad ained  Mitte üle 1 000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
▼B 
E 262 i) NAATRIUMATSETAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  204-823-8  
Keemiline nimetus  Naatriumatsetaat  
Keemiline valem  C  2 H 3 NaO  2 ·nH 2 O (n = 0 või 3)  
Molekulmass  Veevaba:  82,03  
Trihüdraat:  136,08  
Analüüs  Nii veevaba vormi kui ka trihüdraadi sisaldus vähemalt 98,5 % 
veevabale massile ümber arvutatult  
Kirjeldus  Veevaba:  Valge lõhnata teraline hügros ­
koopne pulber  
Trihüdraat:  Värvusetud läbipaistvad kristallid 
või teraline kristalne pulber, 
lõhnata või nõrga äädikalõhnaga. Murenevad sooja kuiva õhu käes
 ▼M2 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 77
 
Määramine  
pH 8,0–9,5 (1 % vesilahus)  
Atsetaadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba:  Mitte üle 2 % (120 °C, 4 tundi)  
Trihüdraat:  36–42 % (120 °C, 4 tundi)  
Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdee ­
ruvad ained  Mitte üle 1 000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 262 ii) NAATRIUMDIATSETAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Naatriumdiatsetaat on naatriumatsetaadi ja äädikhappe ühend  
EINECS  204-814-9  
Keemiline nimetus  Naatriumvesinikdiatsetaat  
Keemiline valem  C  4 H 7 NaO  4 ·nH 2 O (n = 0 või 3)  
Molekulmass  142,09 (veevaba)  
Analüüs  Sisaldab 39–41 % vaba äädikhapet ja 58–60 % naatriumatsetaati  
Kirjeldus  Äädika lõhnaga valge hügroskoopne kristalne tahke aine  
Määramine  
pH 4,5–5,0 (10 % vesilahus)  
Atsetaadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 2 % (Karl Fischeri meetod)  
Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdee ­
ruvad ained  Mitte üle 1 000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 263 KALTSIUMATSETAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  200-540-9  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 78
 
Keemiline nimetus  Kaltsiumatsetaat  
Keemiline valem  Veevaba  C  4 H 6 O 4 Ca 
Monohüdraat  C  4 H 6 O 4 Ca·H 2 O 
Molekulmass  Veevaba  158,17  
Monohüdraat  176,18  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist  
Kirjeldus  Veevaba kaltsiumatsetaat on valge hügroskoopne kohev kristalne 
pisut kibeda maitsega tahkis. Ainel võib olla nõrk äädikhappe 
lõhn. Monohüdraati võib esineda nõeltena, graanulitena või pulbrina
 
Määramine  
pH 6,0–9,0 (10 % vesilahus)  
Atsetaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Monohüdraadi korral mitte üle 11 % (155 °C, püsiva kaaluni)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,3 %  
Sipelghape, formiaadid ja muud oksüdee ­
ruvad ained  Mitte üle 1 000 mg/kg (ümber arvutatuna sipelghappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 270 PIIMHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  Koosneb piimhappe (C  3 H 6 O 3 ) ja piimhappelaktaadi (C  6 H 10 O 5 ) 
segust. Seda saadakse suhkrute piimhappelisel fermenteerimisel või 
sünteesi teel. 
Piimhape on hügroskoopne; kui seda kontsentreerida keetmise abil, 
moodustab ta kondenseerumisel piimhappelaktaadi, mis lahjenda ­
misel ja soojendamisel hüdrolüüsub jälle piimhappeks  
EINECS  200-018-0  
Keemiline nimetus  Piimhape; 2-hüdroksüpropioonhape; 1-hüdroksüetaan-1- 
karboksüülhape  
Keemiline valem  C  3 H 6 O 3 
Molekulmass  90,08  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 76 %  
Kirjeldus  Värvusetu või kollakas lõhnatu siirupitaoline vedelik kuni tahke aine  
Määramine  
Laktaadi määramine  Vastab nõuetele  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 79
 
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Kloriid  Mitte üle 0,2 %  
Sulfaat  Mitte üle 0,25 %  
Raud  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Märkus : käesolev spetsifikatsioon kehtib 80 % vesilahuse kohta; lahjemate vesi ­
lahuste korral tuleb nende piimhappesisaldusele vastavad väärtused arvutada  
E 280 PROPIOONHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  201-176-3  
Keemiline nimetus  Propioonhape; propaanhape  
Keemiline valem  C  3 H 6 O 2 
Molekulmass  74,08  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,5 %  
Kirjeldus  Värvusetu või pisut kollakas nõrga terava lõhnaga õlijas vedelik  
Määramine  
Sulamistemperatuur  – 22 °C  
Destilleerumistemperatuur  138,5–142,5 °C  
Puhtus  
Lendumatu jääk  Mitte üle 0,01 % (kuivatatakse 140 °C juures püsiva kaaluni)  
Aldehüüdid  Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna formaldehüüdiks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 281 NAATRIUMPROPIONAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  205-290-4  
Keemiline nimetus  Naatriumpropionaat; naatriumpropanaat  
Keemiline valem  C  3 H 5 O 2 Na 
Molekulmass  96,06  
Analüüs  Pärast kahetunnist kuivatamist temperatuuril 105 °C on sisaldus 
vähemalt 99 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 80
 
Kirjeldus  Valge hügroskoopne kristalne või peeneteraline pulber  
Määramine  
Propionaadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,5–10,5 (10 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 4 % (105 °C, 2 tundi)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,1 %  
Raud  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 282 KALTSIUMPROPIONAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  223-795-8  
Keemiline nimetus  Kaltsiumpropionaat  
Keemiline valem  C  6 H 10 O 4 Ca 
Molekulmass  186,22  
Analüüs  Pärast kahetunnist kuivatamist 105 °C juures on sisaldus vähemalt 
99 %  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber  
Määramine  
Propionaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 6,0–9,0 (10 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 4 % (105 °C, 2 tundi)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,3 %  
Raud  Mitte üle 50 mg/kg  
Fluoriidid  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 283 KAALIUMPROPIONAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  206-323-5  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 81
 
Keemiline nimetus  Kaaliumpropionaat; kaaliumpropanaat  
Keemiline valem  C  3 H 5 KO  2 
Molekulmass  112,17  
Analüüs  Pärast kahetunnist kuivatamist temperatuuril 105 °C sisaldus vähe ­
malt 99 %  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber  
Määramine  
Propionaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 4 % (105 °C, 2 tundi)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,1 %  
Raud  Mitte üle 30 mg/kg  
Fluoriidid  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 284 BOORHAPE 
Sünonüümid  Ortoboorhape  
Määratlus  
EINECS  233-139-2  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  H  3 BO 3 
Molekulmass  61,84  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,5 %  
Kirjeldus  Lõhnata värvusetud läbipaistvad kristallid või valge värvusega terad 
või pulber; Puudutamisel tundub libe; esineb looduses mineraali 
sassoliinina  
Määramine  
Sulamistemperatuur  Ligikaudu 171 °C  
Põlemiskatse  Põleb puhta rohelise leegiga  
pH 3,8–4,8 (3,3 % vesilahus)  
Puhtus  
Peroksiidid  Proov ei muuda värvi kaaliumjodiidi lahuse lisamisel  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 82
 
E 285 NAATRIUMTETRABORAAT 
Sünonüümid  Naatriumboraat, booraks  
Määratlus  
EINECS  215-540-4  
Keemiline nimetus  Baatriumtetraboraat; naatriumbiboraat; naatriumpürobüraat, veevaba 
tetraboraat  
Keemiline valem  Na  2 B 4 O 7 
Na 2 B 4 O 7 ·10H  2 O 
Molekulmass  201,27  
Analüüs  
Kirjeldus  Pulber või klaasjad plaadikesed, mis õhu käes seistes muutuvad 
läbipaistmatuks; vees lahustub (lahustuvad) aeglaselt  
Määramine  
Sulamistemperatuur  171–175 °C (laguneb)  
Puhtus  
Peroksiidid  Proov ei muuda värvi kaaliumjodiidi lahuse lisamisel  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 290 SÜSINIKDIOKSIID 
Sünonüümid  „Kuiv jää” (tahke vorm); süsihappegaas; süsihappe anhüdriid  
Määratlus  
EINECS  204-696-9  
Keemiline nimetus  Süsinikdioksiid  
Keemiline valem  CO  2 
Molekulmass  44,01  
Analüüs  Sisaldus gaasilisel kujul on vähemalt 99 mahuprotsenti  
Kirjeldus  Värvusetu nõrga terava lõhnaga gaas (normaaltingimustes). Kauban ­
duslikku süsinikdioksiidi veetakse ja käsitsetakse surveballoonides või suurtes survemahutites vedelikuna või pressitud „kuiva jää” plokkide kujul tahke tootena. Tahkel (kuiva jää) kujul tootele lisa ­
takse harilikult sideaineid, nagu propüleenglükooli või mineraalõli
 
Määramine  
Sadestamiskatse  Gaasijoa juhtimisel läbi baariumhüdroksiidi lahuse tekib valge sade, 
mis lahustub lahjendatud äädikhappes, eraldades gaasimulle  
Puhtus  
Happesus  Pärast 915 ml gaasi juhtimist läbi 50 ml värskelt keedetud vee ei 
tohi see vesi metüüloranži järgi olla happelisem kui lahus, mis saadakse 1 ml 0,01 N soolhappe lisamisel 50 ml värskelt keedetud veele
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 83
 
Redutseerivad ühendid, vesinikfosfiid ja 
divesiniksulfiid  Kui 25 ml ammoniaakhõbenitraadile lisada 3 ml ammoniaaki ja 
juhtida läbi lahuse 915 ml gaasi, ei tohi lahus hägustuda ega 
tumeneda  
Süsinikmonooksiid  Mitte üle 10 μl /l 
Õlisisaldus  Mitte üle 5 mg/kg  
E 296 ÕUNHAPE 
Sünonüümid  Õunhape  
Määratlus  
EINECS  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5  
Keemiline nimetus  Hüdroksübutaandihape; hüdroksüsuktsiinhape  
Keemiline valem  C  4 H 6 O 5 
Molekulmass  134,09  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,0 %  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge kristalne pulber või graanulid  
Määramine  
Sulamistemperatuur  127–132 °C  
Malaadi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Fumaarhape  Mitte üle 1,0 %  
Maleiinhape  Mitte üle 0,05 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 297 FUMAARHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  203-743-0  
Keemiline nimetus  trans -buteendihape;  trans -1,2-etüleendikarboksüülhape  
Keemiline valem  C  4 H 4 O 4 
Molekulmass  116,07  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge värvusega kristalne pulber või graanulid  
Määramine  
Sulamistemperatuur  286–302 °C (kinnijoodetud kapillaaris kiirkuumutamisel)  
Kahekordsete sidemete määramine  Vastab nõuetele  
1,2-dikarboksüülhappe määramine  Vastab nõuetele  
pH 3,0–3,2 (0,05 % lahuses temperatuuril 25 °C)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 84
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (120 °C, 4 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Maleiinhape  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 300 ASKORBIINHAPE 
Sünonüümid  L-ksülo-askorbiinhape, L(+)- askorbiinhape  
Määratlus  
EINECS  200-066-2  
Keemiline nimetus  Askorbiinhape; L-askorbiinhape; 2,3-didehüdro-L-treoheksono-1,4- 
laktoon; 3-keto-L-gulofuranolaktoon  
Keemiline valem  C  6 H 8 O 6 
Molekulmass  176,13  
Analüüs  Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis 24 tundi 
sisaldab toode vähemalt 99 % ainet C  6 H 8 O 6 
Kirjeldus  Valge või kahvatukollane lõhnata kristalne pulber  
Sulamistemperatuur  189–193 °C (laguneb)  
Määramine  
Askorbiinhappe määramine  Vastab nõuetele  
pH 2,4–2,8 (2 % vesilahus)  
Eripöörang  + 20,5° ≤ [α] D 20 ≤ + 21,5 (10(massi/mahu)protsendiline vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,4 % (24 tundi, väävelhappe kohal vaakumis)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 301 NAATRIUMASKORBAAT 
Sünonüümid  Naatrium-L-askorbaat  
Määratlus  
EINECS  205-126-1  
Keemiline nimetus  Naatriumaskorbaat; naatrium-L-askorbaat; 2,3-didehüdro-L-treohek ­
sono-1,4-laktoonnaatriumenolaat; 3-keto-L-gulofuranolaktoonna ­
atriumenolaat  
Keemiline valem  C  6 H 7 O 6 Na ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 85
 
Molekulmass  198,11  
Analüüs  Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis 24 tundi 
sisaldab toode vähemalt 99 % ainet C  6 H 7 O 6 Na 
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge lõhnata kristalne pulber, mis tumeneb 
valguse käes  
Määramine  
Askorbaadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 6,5–8,0 (10 % vesilahus)  
Eripöörang  + 103° ≤ [α] D 20 ≤ + 106° (10(massi/mahu)protsendiline vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,25 % (24 tundi, väävelhappe kohal vaakumis)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 302 KALTSIUMASKORBAAT 
Sünonüümid  Kaltsiumaskorbaatdihüdraat  
Määratlus  
EINECS  227-261-5  
Keemiline nimetus  Kaltsiumaskorbaatdihüdraat  
Keemiline valem  C  12 H 14 O 12 Ca·2H 2 O 
Molekulmass  426,35  
Analüüs  Põhiaine sisaldus vähemalt 98 % lenduvate ainete vabast massist  
Kirjeldus  Valge või kahvatuhallikaskollane lõhnata kristalne pulber  
Määramine  
Askorbaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 6,0–7,5 (10 % vesilahus)  
Eripöörang  + 95° ≤ [α] D 20 ≤ + 97° (5(massi/mahu)protsendiline vesilahus)  
Puhtus  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Lenduvad ained  Mitte üle 0,3 % (pärast kuivatamist toatemperatuuril kuivatis väävel ­
happe või fosforpentoksiidi kohal 24 tundi)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 86
 
E 304 i) ASKORBÜÜLPALMITAAT 
Sünonüümid  L-askorbüülpalmitaat  
Määratlus  
EINECS  205-305-4  
Keemiline nimetus  Askorbüülpalmitaat; L-askorbüülpalmitaat; 2,3-didehüdro-L-treohek ­
sono-1,4-laktoon-6-palmitaat; 6-palmitoüül-3-keto-L-gulofuranola ­
ktoon  
Keemiline valem  C  22 H 38 O 7 
Molekulmass  414,55  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 98 % kuivaines  
Kirjeldus  Valge või kollakasvalge tsitruse lõhnaga pulber  
Määramine  
Sulamistemperatuur  107–117 °C  
Eripöörang  + 21° ≤ [α] D 20 ≤ + 24° (5(massi/mahu)protsendiline metanoolilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (56–60 °C vaakumkuivatis, 1 tund)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 304 ii) ASKORBÜÜLSTEARAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  246-944-9  
Keemiline nimetus  Askorbüülstearaat; L-askorbüülstearaat; 2,3-didehüdro-L-treohek ­
sono-1,4-laktoon-6-stearaat; 6-stearoüül-3-keto-L-gulofuranolaktoon  
Keemiline valem  C  24 H 42 O 7 
Molekulmass  442,6  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 98 %  
Kirjeldus  Valge või kollakasvalge tsitruse lõhnaga pulber  
Määramine  
Sulamistemperatuur  Ligikaudu 116 °C  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (56–60 °C vaakumkuivatis, 1 tund)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 87
 
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 306 TOKOFEROOLIKONTSENTRAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Suure tokoferoolide ja tokotrienoolide sisaldusega toode, mida 
saadakse taimse toiduõli saaduste vaakumdestillatsioonil auruga 
Sisaldab d- α-, d-β-, d-γ- ja d-δ-tokoferooli  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  430,71 (d- α-tokoferool)  
Analüüs  Sisaldab vähemalt 34 % tokoferoole  
Kirjeldus  Pruunikaspunane või punane maheda lõhna ja iseloomuliku maitsega 
läbipaistev viskoosne õli. Tootes võib vähesel määral esineda mikro ­
kristallide kujul eraldunud vahataolisi koostisaineid  
Määramine  
Sobiva gaasivedelikukromatograafia 
meetodi abil  
Eripöörang  [ α] D 20 vähemalt 20°  
Lahustuvus  Vees ei lahustu. Etanoolis lahustub. Seguneb eetriga  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 307 ALFA-TOKOFEROOL 
Sünonüümid  dl- α-tokoferool; α-tokoferooli stereoisomeeride ratseemiline segu  
Määratlus  
EINECS  233-466-0  
Keemiline nimetus  DL-5,7,8-trimetüültokool; DL-2,5,7,8-tetrametüül-2-(4',8',12'-trime ­
tüültridetsüül)-6-kromanool  
Keemiline valem  C  29 H 50 O 2 
Molekulmass  430,71  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 96 %  
Kirjeldus  Pisut kollakas kuni merevaikkollane peaaegu lõhnatu läbipaistev 
viskoosne õli, mis õhu või valguse käes seistes oksüdeerub ja 
tumeneb  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustumatu, hästi lahustuv etanoolis, seguneb eetriga  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 88
 
Spektrofotomeetria  Absoluutses etanoolis on neeldumismaksimum umbes 292 nm juures  
Eripöörang  [ α] D 25 on 0° ± 0,05° (kloroformlahus 1:10)  
Puhtus  
Murdumisnäitaja  [n]  D 20 on vahemikus 1,503–1,507  
Erineeldumine etanoolis  E 1% 
1cm E 1% 
1cm 292 nm juures on 71–76 
(0,01 g ainet 200 ml absoluutses etanoolis)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 308 GAMMATOKOFEROOL 
Sünonüümid  dl- γ-tokoferool  
Määratlus  
EINECS  231-523-4  
Keemiline nimetus  2,7,8-trimetüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool  
Keemiline valem  C  28 H 48 O 2 
Molekulmass  416,69  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97 %  
Kirjeldus  Läbipaistev kahvatukollane viskoosne õli, õhu või valguse käes 
seistes oksüdeerub ja tumeneb  
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimumid absoluutses etanoolis on ligikaudu 298 nm ja 
257 nm juures  
Puhtus  
Erineeldumine etanoolis  E 1% 
1cm E 1% 
1cm 298 nm juures on 91–97  
E 1% 
1cm 257 nm juures on 5,0–8,0  
Murdumisnäitaja  n  D 20 1,503–1,507  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 309 DELTATOKOFEROOL 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  204-299-0  
Keemiline nimetus  2,8-dimetüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool  
Keemiline valem  C  27 H 46 O 2 
Molekulmass  402,7  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97 %  
Kirjeldus  Läbipaistev kahvatukollane või punakaskollane viskoosne õli, mis 
õhu või valguse käes seistes oksüdeerub ja tumeneb  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 89
 
Määramine  
Spektromeetria  Neeldumismaksimumid absoluutses etanoolis on ligikaudu 298 nm ja 
257 nm juures  
Puhtus  
Erineeldumine etanoolis  E 1% 
1cm E 1% 
1cm 298 nm juures on 89–95  
E 1% 
1cm 257 nm juures on 3,0–6,0  
Murdumisnäitaja  [n]  D 20 on vahemikus 1,500–1,504  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 310 PROPÜÜLGALLAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  204-498-2  
Keemiline nimetus  Propüülgallaat; gallushappe propüülester; 3,4,5-trihüdroksübensoe ­
happe n-propüülester  
Keemiline valem  C  10 H 12 O 5 
Molekulmass  212,20  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge või kreemikasvalge lõhnata kristalne tahke aine  
Määramine  
Lahustuvus  Vähelahustuv vees, hästi lahustuv etanoolis, eetris ja 1,2- 
propaandioolis  
Sulamistemperatuur  146–150 °C (pärast neljatunnist kuivatamist 110 °C juures)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5% (110 °C, 4 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Vabad happed  Mitte üle 0,5 % (ümber arvutatuna gallushappeks)  
Kloororgaanilised ühendid  Mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna Cl-ks)  
Erineeldumine etanoolis  E  1% 
1cm 275 nm juures on 485–520  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 311 OKTÜÜLGALLAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  213-853-0  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 90
 
Keemiline nimetus  Oktüülgallaat; Gallushappe oktüülester; 3,4,5-trihüdroksübensoe ­
happe n-oktüülester  
Keemiline valem  C  15 H 22 O 5 
Molekulmass  282,34  
Analüüs  Pärast kuuetunnist kuivatamist 90 °C juures sisaldus vähemalt 98 %  
Kirjeldus  Valge või kreemikasvalge lõhnata tahke aine  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustumatu vees, hästi lahustuv etanoolis, eetris ja 1,2- 
propaandioolis  
Sulamistemperatuur  99–102 °C (pärast kuuetunnist kuivatamist 90 °C juures)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (90 °C, 6 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,05 %  
Vabad happed  Mitte üle 0,5 % (ümber arvutatuna gallushappeks)  
Kloororgaanilised ühendid  Mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna Cl-ks)  
Erineeldumine etanoolis  E  1% 
1cm (275 nm) 375–390  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 312 DODETSÜÜLGALLAAT 
Sünonüümid  Laurüülgallaat  
Määratlus  
EINECS  214-620-6  
Keemiline nimetus  Dodetsüülgallaat; 3,4,5-trihüdroksübensoehappe n-dodetsüül(või 
laurüül)ester; gallushappe dodetsüülester  
Keemiline valem  C  19 H 30 O 5 
Molekulmass  338,45  
Analüüs  Pärast kuuetunnist kuivatamist 90 °C juures sisaldus vähemalt 98 %  
Kirjeldus  Valge või kreemikasvalge lõhnata tahke aine  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustumatu vees, hästi lahustuv etanoolis ja eetris  
Sulamistemperatuur  95–98 °C (pärast kuuetunnist kuivatamist 90 °C juures)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (90 °C, 6 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,05 %  
Vabad happed  Mitte üle 0,5 % (ümber arvutatuna gallushappeks)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 91
 
Kloororgaanilised ühendid  Mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna Cl-ks)  
Erineeldumine etanoolis  E  1% 
1cm (275 nm) 300–325  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 315 ISOASKORBIINHAPE 
Sünonüümid  Isoaskorbiinhape; erütorbiinhape  
Määratlus  
EINECS  201-928-0  
Keemiline nimetus  D-erütroheks-2-eenhappe γ-laktoon; isoaskorbiinhape; D- 
isoaskorbiinhape  
Keemiline valem  C  6 H 8 O 6 
Molekulmass  176,13  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kuni pisut kollane kristalne tahke aine, mis valguse käes 
vähehaaval tumeneb  
Määramine  
Sulamistemperatuur  Umbes 164 °C – 172 °C juures laguneb  
Askorbiinhappe proov/värvusreaktsioon  Vastab nõuetele  
Eripöörang  [ α] D 25 on 16,5° – 18,0° (10(massi/mahu)protsendiline vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,4 % (alarõhul, silikageeli kohal 3 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,3 %  
Oksalaadid  1 g proovi lahustatakse 10 ml vees ning lisatakse 2 tilka jää-äädik ­
hapet ja 5 ml 10 % kaltsiumatsetaadi lahust. Lahus peab jääma 
läbipaistvaks  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 316 NAATRIUMERÜTORBAAT 
Sünonüümid  Naatriumisoaskorbaat  
Määratlus  
EINECS  228-973-9  
Keemiline nimetus  Naatriumisoaskorbaat; naatrium-D-isoaskorbiinhape; 2,3-didehüdro- 
D-erütroheksono-1,4-laktooni naatriumsool; 3-keto-D-gulofurano ­
laktoonnaatriumenolaatmonohüdraat  
Keemiline valem  C  6 H 7 O 6 Na·H 2 O 
Molekulmass  216,13  
Analüüs  Pärast kuivatamist väävelhappe kohal vaakumkuivatis 24 tundi on 
põhiaine sisaldus vähemalt 98 % (ümber arvutatuna mono ­
hüdraadiks)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 92
 
Kirjeldus  Valge kristalne pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Kergesti lahustuv vees, raskesti lahustuv etanoolis  
Askorbiinhappe proov/värvusreaktsioon  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 5,5–8,0 (10 % vesilahus)  
Eripöörang  + 95° ≤ [α] D 25 ≤ +98° (10(massi/mahu)protsendiline vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,25 % (väävelhappe kohal, 24 tundi)  
Oksalaadid  1 g proovi lahustatakse 10 ml vees ning lisatakse 2 tilka jää-äädik ­
hapet ja 5 ml 10 % kaltsiumatsetaadi lahust. Lahus peab jääma läbipaistvaks
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 319 TERTSIAARBUTÜÜLHÜDROKINOON (TBHQ) 
Sünonüümid  TBHQ  
Määratlus  
EINECS  217-752-2  
Keemiline nimetus  Tert-butüül-1,4-benseendiool; 2-(1,1-dimetüületüül)-1,4-benseendiool  
Keemiline valem  C  10 H 14 O 2 
Molekulmass  166,22  
Analüüs  C  10 H 14 O 2 sisaldus vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Iseloomuliku lõhnaga valge tahke kristalne aine  
Määramine  
Lahustuvus  Vees praktiliselt ei lahustu. Etanoolis lahustub  
Sulamistemperatuur  Vähemalt 126,5 °C  
Fenoolid  Umbes 5 mg proovi lahustatakse 10 ml metanoolis ja lisatakse 
10,5 ml dimetüülamiini lahust (1 : 4). Lahus värvub punasest roosani.
 
Puhtus  
Tertsiaar-butüül- p-bensokinoon  Mitte üle 0,2 %  
2,5-di-tertsiaar-butüülhüdrokinoon  Mitte üle 0,2 %  
Hüdroksükinoon  Mitte üle 0,1 %  
Tolueen  Mitte üle 25 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 93
 
E 320 BUTÜÜLHÜDROKSÜANISOOL (BHA) 
Sünonüümid  BHA  
Määratlus  
EINECS  246-563-8  
Keemiline nimetus  3-tert-butüül-4-hüdroksüanisool; 2-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli ja 
3-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli segu  
Keemiline valem  C  11 H 16 O 2 
Molekulmass  180,25  
Analüüs  Sisaldab vähemalt 98,5 % ühendit C  11 H 16 O 2 ja vähemalt 85 % 3- 
tert-butüül-4-hüdroksüanisooli isomeeri  
Kirjeldus  Valged või pisut kollakad nõrga aromaatse lõhnaga kristallid või 
vahajas tahke aine  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ei lahustu, etanoolis lahustub hästi  
Sulamistemperatuur  48–63 °C  
Värvusreaktsioon  Fenoolrühma katse vastab nõuetele  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,05 % (kaltsineeritakse 800 ± 25 °C juures)  
Fenoolsaasteained  Mitte üle 0,5 %  
Erineeldumine  E  1% 
1cm (290 nm) 190–210  
E 1% 
1cm (228 nm) 326–345  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 321 BUTÜÜLHÜDROKSÜTOLUEEN (BHT) 
Sünonüümid  BHT  
Määratlus  
EINECS  204-881-4  
Keemiline nimetus  2,6-di-tert-butüül- p-kresool; 4-meüül-2,6-di-tert-butüülfenool  
Keemiline valem  C  15 H 24 O 
Molekulmass  220,36  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Valge lõhnata või nõrga iseloomuliku aromaatse lõhnaga kristalne 
või helbeline tahkis  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustumatu vees ja 1,2-propaandioolis 
Etanoolis lahustub hästi  
Sulamistemperatuur  70 °C  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 94
 
Spektromeetria  Veevabas etanoolis valmistatud lahuse (1 : 100 000) 2 cm paksuses 
kihis on 230 nm ja 320 nm vahel üksainus neeldumismaksimum lainepikkusel 278 nm
 
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,005 %  
Fenoolsaasteained  Mitte üle 0,5 %  
Erineeldumine etanoolis  E  1% 
1cm (278 nm) 81–88  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 322 LETSITIINID 
Sünonüümid  Fosfatiidid; fosfolipiidid  
Määratlus  Letsitiinid kujutavad endast segusid, mille koostisesse kuuluvaid 
fosfatiide saadakse loomsetest või taimsetest toidust füüsikaliste 
meetodite abil; nende hulka kuuluvad ka sobivate ohutute ensüümide abil hüdrolüüsi teel saadud tooted. Valmistootel ei tohi ilmneda jääkensüümi aktiivsust. 
Letsitiine võib vähesel määral valgendada vesikeskkonnas vesinikpe ­
roksiidi abil. Oksüdeerimisel ei tohi modifitseerida letsitiinfosfatiide
 
EINECS  232-307-2  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Letsitiinid: vähemalt 60,0 % atsetoonis lahustumatust ainest 
Hüdrolüüsitud letsitiinid: vähemalt 56,0 % atsetoonis lahustumatust 
ainest  
Kirjeldus  Letsitiinid: pruun vedelik või viskoosne vedelik või pulber 
Hüdrolüüsunud letsitiinid: helepruun või pruun viskoosne vedelik 
või pasta  
Määramine  
Koliini määramine  Vastab nõuetele  
Fosfori määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Hüdrolüüsunud letsitiini proov  800 ml keeduklaasi pannakse 500 ml vett (30–35 °C). Lisatakse 
50 ml proovi pidevalt aeglaselt segades. Hüdrolüüsitud letsitiin moodustab ühtlase emulsiooni. Hüdrolüüsumata letsitiin eraldub 
selgesti ligikaudu 50 g massina
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (105 °C, 1 tund)  
Tolueenis lahustumatud ained  Mitte üle 0,3 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 95
 
Happearv  Letsitiinid: mitte üle 35 mg kaaliumhüdroksiidi 1 g proovi kohta 
Hüdrolüüsitud letsitiinid: mitte üle 45 mg kaaliumhüdroksiidi 1 g 
proovi kohta  
Peroksiidarv  ≤ 10 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 325 NAATRIUMLAKTAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  200-772-0  
Keemiline nimetus  Naatriumlaktaat; naatrium-2-hüdroksüpropanaat  
Keemiline valem  C  3 H 5 NaO  3 
Molekulmass  112,06 (veevaba)  
Analüüs  Sisaldab 57–66 % põhiainet  
Kirjeldus  Värvitu läbipaistev vedelik Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga  
Määramine  
Laktaadi määramine  Vastab nõuetele  
▼M3 
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
▼B 
pH 6,5–7,5 (20 % vesilahus)  
Puhtus  
Happesus  Pärast kuivatamist mitte üle 0,5 % (ümber arvutatuna piimhappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Redutseerivad ühendid  Fehlingi lahus ei redutseeru  
Märkus : käesolev spetsifikatsioon on 60 % vesilahuse kohta  
E 326 KAALIUMLAKTAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  213-631-3  
Keemiline nimetus  Kaaliumlaktaat; kaalium-2-hüdroksüpropanaat  
Keemiline valem  C  3 H 5 O 3 K 
Molekulmass  128,17 (veevaba)  
Analüüs  Sisaldab 57–66 % põhiainet  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 96
 
Kirjeldus  Pisut viskoosne peaaegu lõhnata läbipaistev vedelik. Lõhnata või 
nõrga iseloomuliku lõhnaga  
Määramine  
Süütamine  Kaaliumlaktaadi lahus tuhastatakse. Tuhk on leeliseline, kihiseb 
happe lisamisel  
Värvusreaktsioon  5 ml katehhooli lahusele väävelhappes (1 : 100) kantakse kihina 
peale 2 ml kaaliumlaktaadi lahust. Lahuste kokkupuutepind värvub 
tumepunaseks  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Laktaadi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Happesus  1 g kaaliumlaktaadi lahust lahjendatakse 20 ml veega, lisatakse 3 
tilka fenoolftaleiini standardlahust ja tiitritakse 0,1 N naatriumhü ­
droksiidiga. Tiitrimislahust ei tohi kuluda üle 0,2 ml  
Redutseerivad ühendid  Fehlingi lahus ei redutseeru  
Märkus : käesolev spetsifikatsioon on 60 % vesilahuse kohta  
E 327 KALTSIUMLAKTAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  212-406-7  
Keemiline nimetus  Kaltsiumdilaktaat; kaltsiumdilaktaathüdraat; 2-hüdroksüpropaan ­
happe kaltsiumsool  
Keemiline valem  (C  3 H 5 O 2 ) 2 Ca·nH 2 O (n = 0 – 5)  
Molekulmass  218,22 (veevaba)  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 98 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valget värvi peaaegu lõhnata kristalne pulber või graanulid  
Määramine  
Laktaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Lahustuv vees, praktiliselt lahustumatu etanoolis  
pH 6,0–8,0 (5 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  veevaba vorm: mitte üle 3,0 % (120 °C, 4 tundi) 
ühe veega vorm: mitte üle 8,0 % (120 °C, 4 tundi) 
3 veega vorm: mitte üle 20,0 % (120 °C, 4 tundi) 
4,5 veega vorm: mitte üle 27,0 % (120 °C, 4 tundi)  
Happesus  Mitte üle 0,5 % kuivainest (ümber arvutatuna piimhappeks)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 97
 
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Redutseerivad ühendid  Fehlingi lahus ei redutseeru  
E 330 SIDRUNHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  Sidrunhapet saadakse sidruni- ja ananassimahlast, süsivesikute 
lahuste või muude sobivate ainete fermenteerimisel  Candida spp . 
või Aspergillus niger 'i mittetoksiliste liinide abil  
EINECS  201-069-1  
Keemiline nimetus  Sidrunhape; 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhape; 
β-hüdroksütrikarballüülhape  
Keemiline valem  a) C  6 H 8 O 7 (veevaba vorm) 
b) C  6 H 8 O 7 ·H 2 O (monohüdraat)  
Molekulmass  a) 192,13 (veevaba) 
b) 210,15 (monohüdraat)  
Analüüs  Sidrunhappe molekul võib olla veevaba või sisaldada 1 veemolekuli. 
Sidrunhape sisaldab ainet C  6 H 8 O 7 vähemalt 99,5 % veevabast 
massist  
Kirjeldus  Sidrunhape on valge või värvitu väga hapu maitsega lõhnata kris ­
talne tahkis. Monohüdraat mureneb kuiva õhu käes  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi; etanoolis lahustub hästi; lahustub eetris  
Puhtus  
Veesisaldus  Veevaba sidrunhape sisaldab mitte üle 0,5 % vett; sidrunhappemo ­
nohüdraat sisaldab mitte üle 8,8 % vett (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,05 % (kaltsineeritakse 800 ± 25 °C juures)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 0,5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Kergesti karboniseeritavad ained  1 g pulbristatud proovi kuumutatakse 10 ml vähemalt 98 %lises 
väävelhappes temperatuuril 90 °C ja pimedas 1 tund. Segu värv ei 
tohi muutuda tumedamaks kui helepruun (võrdlusvedelik K)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 98
 
E 331 i) NAATRIUMDIVESINIKTSITRAAT 
Sünonüümid  Ühealuseline naatriumtsitraat  
Määratlus  
EINECS  242-734-6  
Keemiline nimetus  Naatriumdivesiniktsitraat; mononaatriumtsitraat; 2-hüdroksü-1,2,3- 
propaantrikarboksüülhappe naatriumsool  
Keemiline valem  a) C  6 H 7 O 7 Na (veevaba vorm) 
b) C  6 H 7 O 7 Na·H 2 O (monohüdraat)  
Molekulmass  a) 214,11 (veevaba) 
b) 232,23 (monohüdraat)  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid  
Määramine  
Tsitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 3,5–3,8 (1 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  veevaba vorm: mitte üle 1,0 % (140 °C, 0,5 tundi) 
monohüdraat: mitte üle 8,8 % (180 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 331 ii) NAATRIUMVESINIKTSITRAAT 
Sünonüümid  Kahealuseline naatriumtsitraat  
Määratlus  
EINECS  205-623-3  
Keemiline nimetus  Naatriumvesiniktsitraat; dinaatriumtsitraat; 2-hüdroksü-1,2,3- 
propaantrikarboksüülhappe dinaatriumsool; dinaatriumtsitraat 1,5 
veega  
Keemiline valem  C  6 H 6 O 7 Na 2 ·1,5H  2 O 
Molekulmass  263,11  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid  
Määramine  
Tsitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 4,9–5,2 (1 % vesilahus)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 99
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 13,0 % (180 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 331 iii) NAATRIUMTSITRAAT 
Sünonüümid  Kolmealuseline naatriumtsitraat  
Määratlus  
EINECS  200-675-3  
Keemiline nimetus  Naatriumtsitraat; trinaatriumtsitraat; 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikar ­
boksüülhappe trinaatriumsool; veevaba trinaatriumtsitraat, trinaat ­
riumtsitraatdihüdraat, trinaatriumtsitraatpentahüdraat  
Keemiline valem  Veevaba C  6 H 5 O 7 Na 3 
Hüdraat: C  6 H 5 O 7 Na 3 ·nH 2 O (n = 2 või 5)  
Molekulmass  258,07 (veevaba) 
294,10 (dihüdraat, n = 2) 
348,16 (pentahüdraat, n = 5)  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid  
Määramine  
Tsitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,5–9,0 (5 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba mitte üle 1,0 % (180 °C, 18 tundi) 
Dihüdraat: 10,0–13,0 % (180 °C, 18 tundi) 
pentahüdraat: mitte üle 30,3 % (180 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 332 i) KAALIUMDIVESINIKTSITRAAT 
Sünonüümid  Ühealuseline kaaliumtsitraat  
Määratlus  
EINECS  212-753-4  
Keemiline nimetus  Kaaliumdivesiniktsitraat, kaaliumtsitraat; 2-hüdroksü-1,2,3-propaan ­
trikarboksüülhappe kaaliumsool; kaaliumtsitraadi veevaba vorm  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 100
 
Keemiline valem  C  6 H 7 O 7 K 
Molekulmass  230,21  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge hügroskoopne teraline pulber või läbipaistvad kristallid  
Määramine  
Tsitraadi ja kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 3,5–3,8 (1 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1,0 % (180 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 332 ii) KAALIUMTSITRAAT 
Sünonüümid  Kahealuseline kaaliumtsitraat  
Määratlus  
EINECS  212-755-5  
Keemiline nimetus  Kaaliumtsitraat; trikaaliumtsitraat; 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikar ­
boksüülhappe trikaaliumsool; trikaaliumtsitraatmonohüdraat  
Keemiline valem  C  6 H 5 O 7 K 3 ·H 2 O 
Molekulmass  324,42  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge hügroskoopne teraline pulber või läbipaistvad kristallid  
Määramine  
Tsitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,5–9,0 (5 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 6,0 % (180 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 101
 
E 333 i) KALTSIUMDIVESINIKTSITRAAT 
Sünonüümid  Ühealuseline kaltsiumtsitraat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaltsiumdivesiniktsitraat; kaltsiumtsitraat; 2-hüdroksü-1,2,3-propaan ­
trikarboksüülhappe kaltsiumsool; kaltsiumtsitaatmonohüdraat  
Keemiline valem  (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca·H 2 O 
Molekulmass  440,32  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge peen pulber  
Määramine  
Tsitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 3,2–3,5 (1 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 7,0 % (180 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Alumiinium  Mitte üle 30 mg/kg (ainult imikute ja väikelaste toidule lisamisel) 
Mitte üle 200 mg/kg (muude kasutusviiside puhul, välja arvatud 
imikute ja väikelaste toidule lisamisel)  
Karbonaadid  1 g kaltsiumtsitraadi lahustamisel 10 ml 2 N soolhappes ei tohi gaasi 
eralduda rohkem kui mõni üksik mull  
E 333 ii) KALTSIUMVESINIKTSITRAAT 
Sünonüümid  Kahealuseline kaltsiumtsitraat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaltsiumvesiniktsitraat; dikaltsiumtsitraat; 2-hüdroksü-1,2,3-propaan ­
trikarboksüülhappe dikaltsiumsool; dikaltsiumtsitraattrihüdraat  
Keemiline valem  (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 ·3H 2 O 
Molekulmass  530,42  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge peen pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 102
 
Määramine  
Tsitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 20,0 % (180 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Alumiinium  Mitte üle 30 mg/kg (ainult imikute ja väikelaste toidule lisamisel) 
Mitte üle 200 mg/kg (muude kasutusviiside puhul, välja arvatud 
imikute ja väikelaste toidule lisamisel)  
Karbonaadid  1 g kaltsiumtsitraadi lahustamisel 10 ml 2 N soolhappes ei tohi gaasi 
eralduda rohkem kui mõni üksik mull  
E 333 iii) KALTSIUMTSITRAAT 
Sünonüümid  Kolmealuseline kaltsiumtsitraat  
Määratlus  
EINECS  212-391-7  
Keemiline nimetus  Kaltsiumtsitraat; trikaltsiumtsitraat; 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikar ­
boksüülhappe trikaltsiumsool; trikaltsiumtsitraattetrahüdraat  
Keemiline valem  (C  6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 ·4H 2 O 
Molekulmass  570,51  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge peen pulber  
Määramine  
Tsitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 14,0 % (180 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 103
 
Alumiinium  Mitte üle 30 mg/kg (ainult imikute ja väikelaste toidule lisamisel) 
Mitte üle 200 mg/kg (muude kasutusviiside puhul, välja arvatud 
imikute ja väikelaste toidule lisamisel)  
Karbonaadid  1 g kaltsiumtsitraadi lahustamisel 10 ml 2 N soolhappes ei tohi gaasi 
eralduda rohkem kui mõni üksik mull  
E 334 L(+)-VIINHAPE, VIINHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  201-766-0  
Keemiline nimetus  L-viinhape; L-2,3-dihüdroksübutaandihape; D- α,β- 
dihüdroksümerevaikhape  
Keemiline valem  C  4 H 6 O 6 
Molekulmass  150,09  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvitu või poolläbipaistev kristalne tahkis või valge kristalne pulber  
Määramine  
Sulamistemperatuur  168–170 °C  
Tartraadi määramine  Vastab nõuetele  
Eripöörang  + 11,5° ≤ [α] D 20 ≤ + 13,5° (20(massi/mahu)protsendiline vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (P  2 O 5 kohal, 3 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 1 000 mg/kg (kaltsineeritakse 800 ± 25 °C juures)  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
E 335 i) NAATRIUMVESINIKTARTRAAT 
Sünonüümid  L-(+)-viinhappe mononaatriumsool  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  L-(+)-viinhappe naatriumsoola monohüdraat, L-2,3-dihüdroksübu ­
taandihappe naatriumsool  
Keemiline valem  C  4 H 5 O 6 Na·H 2 O 
Molekulmass  194,05  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvitud läbipaistvad kristallid  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 104
 
Määramine  
Tartraadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 10,0 % (105 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 335 ii) NAATRIUMTARTRAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  212-773-3  
Keemiline nimetus  Dinaatrium-L-tartraat; dinaatrium-(+)-tartraat; L-2,3-dihüdroksübu ­
taandihappe dinaatriumisool; dinaatrium-(+)-tartraatdihüdraat  
Keemiline valem  C  4 H 4 O 6 Na 2 ·2H 2 O 
Molekulmass  230,8  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvusetud läbipaistvad kristallid  
Määramine  
Tartraadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  1 g proovi lahustub 3 ml vees. Etanoolis lahustumatu  
pH 7,0–7,5 (1 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 17,0 % (150 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 336 i) KAALIUMVESINIKTARTRAAT 
Sünonüümid  Ühealuseline kaaliumtartraat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaalium-(+)-tartraadi veevaba vorm; L-2,3-dihüdroksübutaandihappe 
kaaliumsool  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 105
 
Keemiline valem  C  4 H 5 O 6 K 
Molekulmass  188,16  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 98 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kristalne või teraline pulber  
Määramine  
Tartraadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Sulamistemperatuur  230 °C  
pH 3,4 (1 % vesilahuses)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1,0 % (105 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 336 ii) KAALIUMTARTRAAT 
Sünonüümid  Kahealuseline kaaliumtartraat  
Määratlus  
EINECS  213-067-8  
Keemiline nimetus  L-2,3-dihüdroksübutaandihappe dikaaliumsool; L-(+)-viinhappe 
dikaaliumsool 0,5 veega  
Keemiline valem  C  4 H 4 O 6 K 2 ·½H  2 O 
Molekulmass  235,2  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kristalne või teraline pulber  
Määramine  
Tartraadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,0–9,0 (1 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 4,0 % (150 °C, 4 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 106
 
E 337 KAALIUMNAATRIUMTARTRAA T 
Sünonüümid  Kaaliumnaatrium-L-(+)-tartraat; Rochelle’i sool; Seignette’i sool  
Määratlus  
EINECS  206-156-8  
Keemiline nimetus  L-2,3-dihüdroksübutaandihappe kaaliumnaatriumsool; kaaliumnaa ­
trium-L-(+)-tartraat  
Keemiline valem  C  4 H 4 O 6 KNa·4H 2 O 
Molekulmass  282,23  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvusetud kristallid või valge kristalne pulber  
Määramine  
Tartraadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  1 g proovi lahustub 1 ml vees; lahustumatu etanoolis  
Sulamistemperatuur  70–80 °C  
pH 6,5–8,5 (1 % vesilahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  21,0–26,0 % (150 °C, 3 tundi)  
Oksalaadid  Pärast kuivatamist mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna 
oblikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 338 FOSFORHAPE 
Sünonüümid  Ortofosforhape; monofosforhape  
Määratlus  
EINECS  231-633-2  
Keemiline nimetus  Fosforhape  
Keemiline valem  H  3 PO 4 
Molekulmass  98,00  
Analüüs  Põhiaine sisaldus on 67,0–85,7 %. Fosforhape on müügil mitmesu ­
guse kontsentratsiooniga vesilahusena.  
Kirjeldus  Läbipaistev värvitu viskoosne vedelik  
Määramine  
Happe määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 107
 
Puhtus  
Lenduvad happed  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud äädikhappena)  
Kloriidid  Mitte üle 200 mg/kg (väljendatud kloorina)  
Nitraadid  Mitte üle 5 mg/kg (väljendatud NaNO  3 -na) 
Sulfaadid  Mitte üle 1 500 mg/kg (väljendatud CaSO  4 -na) 
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Märkus : käesolev spetsifikatsioon on 75 % vesilahuse kohta  
E 339 i) NAATRIUMDIVESINIKFOSFAAT 
Sünonüümid  Naatriumdivesinikfosfaat; naatriumdivesinikortofosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-449-2  
Keemiline nimetus  naatriumdivesinikfosfaat  
Keemiline valem  Veevaba: NaH  2 PO 4 
Monohüdraat: NaH  2 PO 4 · H 2 O 
Dihüdraat: NaH  2 PO 4 · 2H  2 O 
Molekulmass  Veevaba 119,98 
Monohüdraat 138,00 
Dihüdraat: 156,01  
Analüüs  Pärast ühetunnist kuivatamist temperatuuril 60 °C ja neljatunnist 
kuivatamist temperatuuril 105 °C on NaH  2 PO 4 sisaldus vähemalt 
97 %. 
P 2 O 5 sisaldus 58,0–60,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge, lõhnatu, õhu käes pisut laialivalguv pulber, kristallid või 
graanulid  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis või eetris lahustumatu  
pH 4,1–5,0 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba soola korral mitte üle 2,0 %, monohüdraadi korral mitte üle 
15,0 % ja dihüdraadi korral mitte üle 25 % (kuivatatakse tempera ­
tuuril 60 °C üks tund ja temperatuuril 105 °C neli tundi)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 % veevabast massist  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 108
 
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 339 ii) DINAATRIUMVESINIKFOSFAAT 
Sünonüümid  Dinaatriumvesinikfosfaat; dinaatriumvesinikortofosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-448-7  
Keemiline nimetus  Dinaatriumvesinikfosfaat; dinaatriumvesinikortofosfaat  
Keemiline valem  Veevaba: Na  2 HPO  4 
Hüdraat: Na  2 HPO  4 · nH  2 O (n = 2, 7 või 12)  
Molekulmass  141,98 (veevaba)  
Analüüs  Pärast kuivatamist temperatuuril 40 °C kolm tundi ja seejärel tempe ­
ratuuril 105 °C viis tundi on Na  2 HPO  4 sisaldus proovis vähemalt 
98 % 
P 2 O 5 sisaldus 49–51 % veevabast massist  
Kirjeldus  Veevaba dinaatriumvesinikfosfaat on valge hügroskoopne lõhnatu 
pulber. Saadaval on hüdraatunud vormid dihüdraat: valge lõhnatu 
kristalne aine; heptahüdraat: valged porsuvad lõhnatud kristallid või teraline pulber; ning dodekahüdraat: valge porsuv lõhnatu pulber või kristallid
 
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustumatu  
pH 8,4–9,6 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba soola korral mitte üle 5,0 %, dihüdraadi korral mitte üle 
22,0 %, heptahüdraadi korral mitte üle 50,0 % ning dodekahüdraadi korral mitte üle 61,0 % (kuivatatakse temperatuuril 40 °C kolm tundi ja temperatuuril 105 °C viis tundi)
 
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 % veevabast massist  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 339 iii) NAATRIUMFOSFAAT 
Sünonüümid  Trinaatriumfosfaat; trinaatriumortofosfaat  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 109
 
Määratlus  Trinaatriumfosfaat saadakse vesilahustest ning kristalliseerub kas 
veevabas vormis või 1/2, 1, 6, 8 või 12 veega. Dodekahüdraat 
kristalliseerub alati naatriumhüdroksiidi liiaga vesilahustest. Sisaldab 
veerand NaOH-d  
EINECS  231-509-8  
Keemiline nimetus  Naatriumfosfaat; trinaatriumfosfaat; trinaatriumortofosfaat  
Keemiline valem  Veevaba: Na  3 PO 4 
Hüdraat: Na  3 PO 4 nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8 või 12)  
Molekulmass  163,94 (veevaba)  
Analüüs  Naatriumfosfaadi veevaba ja hüdraatunud vorm, välja arvatud dode ­
kahüdraat, sisaldab vähemalt 97,0 % Na  3 PO 4 veevabast massist. 
Naatriumfosfaatdodekahüdraadis on Na  3 PO 4 sisaldus vähemalt 
92,0 % läbikuumutatud massist 
P 2 O 5 sisaldus 40,5–43,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valged lõhnatud kristallid, graanulid või kristalne pulber  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustumatu  
pH 11,5–12,5 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Pärast kuivatamist temperatuuril 120 °C kaks tundi ja kuumutamist 
temperatuuril 800 °C 30 minutit on massikadu järgmine: veevabal vormil: mitte üle 2,0 %, monohüdraadil mitte üle 11,0 %, dodeka ­
hüdraadil: 45,0–58,0 %
 
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 % veevabast massist  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 340 i) KAALIUMDIVESINIKFOSFAAT 
Sünonüümid  Kaaliumdivesinikfosfaat, kaaliumdivesinikortofosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-913-4  
Keemiline nimetus  Kaaliumdivesinikfosfaat, kaaliumdivesinikortofosfaat  
Keemiline valem  KH  2 PO 4 
Molekulmass  136,09  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 110
 
Analüüs  Pärast kuivatamist temperatuuril 105 °C neli tundi sisaldus vähemalt 
98,0 %. 
P 2 O 5 sisaldus 51,0–53,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvitud ja lõhnatud kristallid või valge teraline või kristalne pulber  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustumatu  
pH 4,2–4,8 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (105 °C, 4 tundi)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 % veevabast massist  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 340 ii) DIKAALIUMVESINIKFOSFAAT 
Sünonüümid  Dikaaliumvesinikfosfaat; dikaaliumvesinikortofosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-834-5  
Keemiline nimetus  Dikaaliumvesinikfosfaat; dikaaliumvesinikortofosfaat  
Keemiline valem  K  2 HPO  4 
Molekulmass  174,18  
Analüüs  Pärast kuivatamist temperatuuril 105°C neli tundi sisaldus vähemalt 
98 %. 
P 2 O 5 sisaldus 40,3–41,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge või värvitu teraline pulber, kristallid või mass; väga hügros ­
koopne, laialivalguv aine  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustumatu  
pH 8,7–9,4 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (105 °C, 4 tundi)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 111
 
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 % veevabast massist  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 340 iii) KAALIUMFOSFAAT 
Sünonüümid  Trikaaliumfosfaat; trikaaliumortofosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-907-1  
Keemiline nimetus  Kaaliumfosfaat; trikaaliumfosfaat; trikaaliumortofosfaat  
Keemiline valem  Veevaba: K  3 PO 4 
Hüdraat: K  3 PO 4 · nH  2 O (n = 1 või 3)  
Molekulmass  212,27 (veevaba)  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97 % kuumutatud ainest 
P 2 O 5 sisaldus 30,5–34,0 % kuumutatud ainest  
Kirjeldus  Värvitud või valged hügroskoopsed lõhnatud kristallid või graanulid. 
Müügil olevad hüdraatunud vormid on monohüdraat ja trihüdraat  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustumatu  
pH 11,5–12,3 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Veevaba: mitte üle 3,0 %; hüdraat: mitte üle 23,0 % (kuivatatakse 
temperatuuril 105 °C üks tund ja seejärel kuumutatakse tempera ­
tuuril 800 ± 25 °C 30 minutit)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 % veevabast massist  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 341 i) KALTSIUMDIVESINIKFOSFAAT 
Sünonüümid  Kaltsiumdivesinikfosfaat, kaltsiumdivesinikortofosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-837-1  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 112
 
Keemiline nimetus  Kaltsiumdivesinikfosfaat  
Keemiline valem  Veevaba: Ca(H  2 PO 4 ) 2 
Monohüdraat: Ca(H  2 PO 4 ) 2 · H 2 O 
Molekulmass  234,05 (veevaba) 
252,08 (monohüdraat)  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 95 % kuivaines 
P 2 O 5 sisaldus 55,5–61,1 % veevabast massist  
Kirjeldus  Teraline pulber või valged õhu käes laialivalguvad kristallid või 
graanulid  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
CaO 23,0–27,5 % (veevaba vorm) 
19,0–24,8 % (monohüdraat)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba: mitte üle 14 % (105 °C, 4 tundi) 
monohüdraat: mitte üle 17,5 % (105 °C, 4 tundi)  
Massikadu kuumutamisel  Veevaba: mitte üle 17,5 % (pärast kuumutamist temperatuuril 800 ± 
25 °C 30 minutit) 
monohüdraat: mitte üle 25,0 % (kuivatatakse temperatuuril 105 °C 
üks tund ja seejärel kuumutatakse temperatuuril 800 ± 25 °C 30 
minutit)  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Alumiinium  Mitte üle 70 mg/kg (ainult imikute ja väikelaste toidule lisamisel) 
Mitte üle 200 mg/kg (muude kasutusviiside puhul, välja arvatud 
imikute ja väikelaste toidule lisamisel)  
E 341 ii) KALTSIUMVESINIKFOSFAAT 
Sünonüümid  Kaltsiumvesinikfosfaat; kaltsiumvesinikortofosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-826-1  
Keemiline nimetus  Kaltsiumvesinikfosfaat; kaltsiumvesinikortofosfaat  
Keemiline valem  Veevaba: CaHPO  4 
dihüdraat: CaHPO  4 · 2H  2 O 
Molekulmass  136,06 (veevaba) 
172,09 (dihüdraat)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 113
 
Analüüs  Pärast kuivatamist temperatuuril 200 °C kolm tundi on CaHPO4 
sisaldus proovis 98–102 % 
P 2 O 5 sisaldus 50,0–52,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valged kristallid või graanulid või teraline või mitteteraline pulber  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees halvasti lahustuv. Etanoolis lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 8,5 % veevaba vormi korral, dihüdraadi korral kuni 26,5 % 
(kuumutatud temperatuuril 800 ± 25 °C 30 minutit)  
Fluoriid  Mitte üle 50 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Alumiinium  Mitte üle 100 mg/kg veevaba vormi korral ja mitte üle 80 mg/kg 
dihüdraadi korral (ainult imikute ja väikelaste toidule lisamisel) 
Mitte üle 600 mg/kg veevaba vormi korral ja mitte üle 500 mg/kg 
dihüdraadi korral (muude kasutusviiside puhul, välja arvatud imikute ja väikelaste toidule lisamisel); nõuded kehtivad kuni 31. märtsini 
2015 
Mitte üle 200 mg/kg veevaba vormi ja dihüdraadi korral (muude 
kasutusviiside puhul, välja arvatud imikute ja väikelaste toidule lisa ­
misel); nõuded kehtivad alates 1. aprillist 2015
 
E 341 iii) KALTSIUMFOSFAAT 
Sünonüümid  Trikaltsiumfosfaat; trikaltsiumortofosfaat; pentakaltsiumhüdroksümo ­
nofosfaat; kaltsiumhüdroksüapatiit  
Määratlus  Kaltsiumfosfaat koosneb fosforhappe neutraliseerimisel kaltsiumhü ­
droksiidiga saadud kaltsiumfosfaatide muutuvast segust ligikaudse 
koostisega 10CaO · 3P  2 O 5 · H 2 O 
EINECS  235-330-6 (Pentakaltsiumhüdroksümonofosfaat) 
231-840-8 (Kaltsiumfosfaat)  
Keemiline nimetus  Pentakaltsiumhüdroksümonofosfaat; kaltsiumfosfaat  
Keemiline valem  Ca  5 (PO  4 ) 3 · OH või Ca  3 (PO  4 ) 2 
Molekulmass  502 või 310  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 90 % kuumutatud ainest 
P 2 O 5 sisaldus 38,5–48,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Õhu käes stabiilne valge lõhnatu ja maitsetu pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 114
 
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees praktiliselt ei lahustu. Etanoolis ei lahustus, lahjendatud sool ­
happes ja lämmastikhappes lahustub  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 8 % (pärast kuumutamist temperatuuril 800 ± 25 °C pool 
tundi)  
Fluoriid  Mitte üle 50 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Alumiinium  Mitte üle 150 mg/kg (ainult imikute ja väikelaste toidule lisamisel) 
Mitte üle 500 mg/kg (muude kasutusviiside puhul, välja arvatud 
imikute ja väikelaste toidule lisamisel) Nõuded kehtivad kuni 
31. märtsini 2015 
Mitte üle 200 mg/kg (muude kasutusviiside puhul, välja arvatud 
imikute ja väikelaste toidule lisamisel) Nõudeid kohaldatakse alates 
1. aprillist 2015.  
E 343 i) MAGNEESIUMDIVESINIKFOSFAAT 
Sünonüümid  Magneesiumdivesinikortofosfaat  
Määratlus  
EINECS  236-004-6  
Keemiline nimetus  Magneesiumdivesinikfosfaat  
Keemiline valem  Mg(H  2 PO 4 ) 2 · nH  2 O (n = 0–4)  
Molekulmass  218,30 (veevaba)  
Analüüs  Mitte üle 51,0 % pärast kuumutamist temperatuuril 800 ± 25 °C 30 
minutit, ümber arvutatud P  2 O 5 -ks 
Kirjeldus  Valge lõhnatu kristalne pulber, mis lahustub vees halvasti  
Määramine  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
MgO sisaldus  Vähemalt 21,5 % pärast kuumutamist või veetustamist (105 °C, 4 
tundi)  
Puhtus  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (ümberarvestatuna fluoriks)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 115
 
E 343 ii) MAGNEESIUMVESINIKFOSFAAT 
Sünonüümid  Magneesiumvesinikortofosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-823-5  
Keemiline nimetus  Magneesiumvesinikfosfaat  
Keemiline valem  MgHPO  4 · nH  2 O (n = 0– 3)  
Molekulmass  120,30 (veevaba)  
Analüüs  Mitte üle 96 % (pärast kuumutamist temperatuuril 800 ± 25 °C 30 
minutit)  
Kirjeldus  Valge lõhnatu kristalne pulber, mis lahustub vees halvasti  
Määramine  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
MgO sisaldus  Vähemalt 33,0 % veevabast massist (105°C, 4 tundi)  
Puhtus  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (ümberarvestatuna fluoriks)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 350 (i) NAATRIUMMALAAT 
Sünonüümid  Õunhappe naatriumsool  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Dinaatrium-DL-malaat  
Keemiline valem  Hemihüdraat: C  4 H 4 Na 2 O 5 · ½ H  2 O 
Trihüdraat: C  4 H 4 Na 2 O 5 · 3H  2 O 
Molekulmass  Hemihüdraat: 187,05 
Trihüdraat: 232,10  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 98,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge värvusega kristalne pulber või tombud  
Määramine  
1,2-dikarboksüülhappe määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Asovärvi moodustamine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 116
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Hemihüdraat: Mitte üle 7,0 % (130 °C, 4 tundi) 
Trihüdraat: 20,5 % – 23,5 % (130 °C, 4 tundi)  
Aluselisus  Mitte üle 0,2 % ümber arvestatuna Na  2 CO 3 -ks 
Fumaarhape  Mitte üle 1,0 %  
Maleiinhape  Mitte üle 0,05 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 350 ii) NAATRIUMVESINIKMALAAT 
Sünonüümid  DL-õunhappe naatriumsool  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  DL-naatriumvesinikmalaat; naatrium-DL-malaat; naatrium-2-DL- 
hüdroksüsuktsinaat  
Keemiline valem  C  4 H 5 NaO  5 
Molekulmass  156,07  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge pulber  
Määramine  
1,2-dikarboksüülhappe määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Asovärvi moodustamine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (3 tundi, 110 °C)  
Maleiinhape  Mitte üle 0,05 %  
Fumaarhape  Mitte üle 1,0 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 351 KAALIUMMALAAT 
Sünonüümid  Õunhappe kaaliumsool  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  DL-kaaliummalaat; dikaalium-DL-malaat; hüdroksübutaandihappe 
dikaaliumsool  
Keemiline valem  C  4 H 4 K 2 O 5 
Molekulmass  210,27  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 117
 
Analüüs  Sisaldus vähemalt 59,5 %  
Kirjeldus  Värvusetu või peaaegu värvusetu vesilahus  
Määramine  
1,2-dikarboksüülhappe määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Asovärvi moodustamine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Aluselisus  Mitte üle 0,2 % ümberarvestatuna K  2 CO 3 -ks 
Fumaarhape  Mitte üle 1,0 %  
Maleiinhape  Mitte üle 0,05 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 352 i) KALTSIUMMALAAT 
Sünonüümid  Õunhappe kaltsiumsool  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  DL-kaltsiummalaat; kaltsium-DL-malaat; kaltsium- α-hüdroksüsuktsi ­
naat; hüdroksübutaandihappe kaltsiumsool  
Keemiline valem  C  4 H 5 CaO  5 
Molekulmass  172,14  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge pulber  
Määramine  
Malaadi määramine  Vastab nõuetele  
1,2-dikarboksüülhappe määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Asovärvi moodustamine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2 % (100 °C, 3 tundi)  
Aluselisus  Mitte üle 0,2 % (ümberarvestatuna CaCO  3 -ks) 
Maleiinhape  Mitte üle 0,05 %  
Fumaarhape  Mitte üle 1,0 %  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 118
 
E 352 ii) KALTSIUMVESINIKMALAAT 
Sünonüümid  DL-õunhappe kaltsiumsool  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  DL-kaltsiumvesinikmalaat; kaltsium-DL-malaat; kaltsium-2-DL- 
hüdroksüsuktsinaat  
Keemiline valem  (C  4 H 5 O 5 ) 2 Ca 
Molekulmass  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge pulber  
Määramine  
1,2-dikarboksüülhappe määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Asovärvi moodustamine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (110 °C, 3 tundi)  
Maleiinhape  Mitte üle 0,05 %  
Fumaarhape  Mitte üle 1,0 %  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 353 METAVIINHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Metaviinhape  
Keemiline valem  C  4 H 6 O 6 
Molekulmass  
Analüüs  Vähemalt 99,5 %  
Kirjeldus  Valge või kollaka värvusega pulber või kristallid. Õhu käes kergesti 
laialivalguv, nõrga karamellilõhnaga  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub väga hästi vees ja etanoolis  
Määramine  Katseklaasi pannakse 1–10 mg uuritavat ainet, 2 ml kontsentreeritud 
väävelhapet ja 2 tilka sulforesortsinoolreaktiivi. Segu kuumutamisel temperatuurini 150 °C tekib intensiivne violetne värvus
 
Puhtus  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 119
 
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 354 KALTSIUMTARTRAAT 
Sünonüümid  L-kaltsiumtartraat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaltsium-L(+)-2,3-dihüdroksübutaandioaatdihüdraat  
Keemiline valem  C  4 H 4 CaO  6 · 2H  2 O 
Molekulmass  224,18  
Analüüs  Vähemalt 98,0 %  
Kirjeldus  Valge või määrdunudvalge värvusega peen kristalne pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti. Lahustuvus ligikaudu 0,01 g/100 ml vees 
(20 °C). Lahustub vähe etanoolis. Lahustub halvasti dietüüleetris. Lahustub hapetes
 
Eripöörang  + 7,0° ≤ [α] D 20 ≤+7,4° (0,1 % lahus 1N HCl-s)  
pH 6,0–9,0 (5 % püdelik)  
Puhtus  
Sulfaadid  Mitte üle 1 g/kg (ümberarvestatuna H  2 SO 4 -ks) 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 355 ADIPIINHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  204-673-3  
Keemiline nimetus  Heksaandihape, 1,4-butaandikarboksüülhape  
Keemiline valem  C  6 H 10 O 4 
Molekulmass  146,14  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,6 %  
Kirjeldus  Valge värvusega lõhnatud kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Sulamistemperatuur  151,5–154,0 °C  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti. Etanoolis lahustub hästi  
Puhtus  
Vesi Mitte üle 0,2 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 20 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 120
 
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 356 NAATRIUMADIPAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-293-5  
Keemiline nimetus  Naatriumadipaat  
Keemiline valem  C  6 H 8 Na 2 O 4 
Molekulmass  190,11  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,0 % (veevabast massist)  
Kirjeldus  Valge värvusega lõhnatud kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Sulamistemperatuur  151–152 °C (adipiinhappe puhul)  
Lahustuvus  Ligikaudu 50 g/100 ml vees (20 °C)  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 3 % (Karl Fischeri meetod)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 357 KAALIUMADIPAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  242-838-1  
Keemiline nimetus  Kaaliumadipaat  
Keemiline valem  C  6 H 8 K 2 O 4 
Molekulmass  222,32  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,0 % (veevabast massist)  
Kirjeldus  Valge värvusega lõhnatud kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Sulamistemperatuur  151–152 °C (adipiinhappe puhul)  
Lahustuvus  Ligikaudu 60 g/100 ml vees (20 °C)  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Vesi Mitte üle 3 % (Karl Fischeri meetod)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 121
 
E 363 MEREVAIKHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  203-740-4  
Keemiline nimetus  Butaandihape  
Keemiline valem  C  4 H 6 O 4 
Molekulmass  118,09  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,0 %  
Kirjeldus  Valge värvusega või värvusetud lõhnatud kristallid  
Määramine  
Sulamistemperatuur  185,0 °C – 190,0 °C  
Puhtus  
Kuumutamisjääk  Mitte üle 0,025 % (800 °C, 15 minutit)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 380 AMMOONIUMTSITRAAT 
Sünonüümid  Triammooniumtsitraat  
Määratlus  
EINECS  222-394-5  
Keemiline nimetus  Triammoonium-2-hüdroksüpropaan-1,2,3-trikarboksülaat  
Keemiline valem  C  6 H 17 N 3 O 7 
Molekulmass  243,22  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97,0 %  
Kirjeldus  Valge või määrdunudvalge värvusega kristallid või pulber  
Määramine  
Ammooniumi määramine  Vastab nõuetele  
Tsitraadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi  
Puhtus  
Oksalaadid  Mitte üle 0,04 % (ümberarvestatuna oksaalhappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 122
 
E 385 KALTSIUMDINAATRIUMETÜLEENDIAMIINTET RAATSETAAT 
Sünonüümid  Kaltsiumdinaatrium-EDTA; kaltsiumdinaatriumedetaat  
Määratlus  
EINECS  200-529-9  
Keemiline nimetus  N,N'-1,2-etaandiüülbis[N-(karboksümetüül)glütsinaat][(4-)- 
O,O',O  N ,O N ]kaltsiaat-(2)–dinaatrium; kaltsiumdinaatriumetüleendia ­
miintetraatsetaat; Kaltsiumdinaatrium(etüleendinitrilo)tetraatsetaat  
Keemiline valem  C  10 H 12 O 8 CaN  2 Na 2 ·2H 2 O 
Molekulmass  410,31  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 97 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valged kristalsed pisut hügroskoopsed lõhnata graanulid või peaaegu 
valge pulber  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Metallioonide kelaatimine  Vastab nõuetele  
pH 6,5–7,5 (1 % lahus)  
Puhtus  
Veesisaldus  5–13 % (Karl Fischeri meetod)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 392 ROSMARIINIEKSTRAKT 
Sünonüümid  Rosmariinilehe ekstrakt (antioksüdant)  
Määratlus  Rosmariiniekstrakt sisaldab mitut koostisosa, millel on tõestatud 
antioksüdeerivad omadused ja mis kuuluvad peamiselt fenoolhapete, 
flavonoidide ja diterpenoidide kategooriasse. Lisaks antioksüdeeri ­
vate omadustega ühenditele võib ekstrakt sisaldada ka triterpeene ja orgaaniliste lahustitega ekstraheeritavaid aineid, mis on järgnevas 
eraldi määratletud.
 
EINECS  283-291-9  
Keemiline nimetus  Rosmariiniekstrakt ( Rosmarinus officinalis ) 
Kirjeldus  Rosmariinileheekstraktist antioksüdandi valmistamiseks ekstraheeri ­
takse  Rosmarinus officinalis ’e lehti, kasutades lahusteid, mis on 
toidu puhul kasutamiseks heaks kiidetud. Ekstrakti võib desodoree ­
rida ja värvitustada; seda võib ka standardida.  
Määramine  
Antioksüdeerivate omadustega võrdlu ­
sained: fenoolditerpeenid  Karnosiinhape (C  20 H 28 O 4 ) ja karnosool (C  20 H 26 O 4 ) 
(mis sisaldavad vähemalt 90 % fenoolditerpeenide kogusisaldusest)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 123
 
Peamised lenduvad võrdlusained  Borneool, bornüülatsetaat, kamper, 1,8-tsineool, verbenoon  
Tihedus  > 0,25 g/ml  
Lahustuvus  Vees ei lahustu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  < 5%  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
1 – Rosmariiniekstrakt, mis on valmistatud kuivatatud rosmariinilehtedest 
atsetooniga ekstraheerimise teel 
Kirjeldus  Rosmariiniekstrakti valmistatakse kuivatatud rosmariinilehtedest 
atsetooniga ekstraheerimise, filtreerimise, puhastamise ja solvendi aurustamise teel, mille järel saadus kuivatakse ja sõelutakse, et saada peen pulber või vedelik.
 
Määramine  
Antioksüdeerivate omadustega võrdlusai ­
nete sisaldus  ≥ 10 massiprotsenti, väljendatud karnosiinhappe ja karnosoolina  
Antioksüdandid / lenduvad ained – 
suhtarv  (karnosiinhappe ja karnosooli kogusisaldus massiprotsentides) ≥ 15 
(peamiste lenduvate ainete kogusisaldus massiprotsentides)* 
(* ekstraktis sisalduvate lenduvate ainete koguprotsent, määratud 
gaaskromatograafia-mass-spektromeetria meetodil (GC-MSD))  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Atsetoon: mitte üle 500 mg/kg  
2 – Rosmariiniekstrakt, mis on valmistatud kuivatatud rosmariinilehtede 
ekstraheerimisel ülekriitilise süsinikdioksiidiga 
Kirjeldus  Rosmariiniekstrakt, mis on valmistatud kuivatatud rosmariinilehte ­
dest ülekriitilise süsinikdioksiidiga ekstraheerimisel, kasutades lahus ­
tina väikeses koguses etanooli.  
Määramine  
Antioksüdeerivate omadustega võrdlusai ­
nete sisaldus  ≥ 13 massiprotsenti, väljendatud karnosiinhappe ja karnosoolina  
Antioksüdandid / lenduvad ained – 
suhtarv  (karnosiinhappe ja karnosooli kogusisaldus massiprotsentides) ≥ 15 
(peamiste lenduvate ainete kogusisaldus massiprotsentides)* 
(* ekstraktis sisalduvate lenduvate ainete koguprotsent, määratud 
gaaskromatograafia-mass-spektromeetria meetodil (GC-MSD))  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Etanool: mitte üle 2%  
3 – Rosmariiniekstrakt, mis on valmistatud rosmariini desodoreeritud 
etanooliekstraktist 
Kirjeldus  Rosmariiniekstrakt, mis on valmistatud rosmariini desodoreeritud 
etanooliekstraktist. Ekstrakti võib veel puhastada, näiteks aktiivsöega 
töötlemise ja/või molekulaarse destilleerimise teel. Ekstrakt võib olla suspendeeritud sobivates ja heakskiidetud mahutites või pihustuskuivatatud.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 124
 
Määramine  
Antioksüdeerivate omadustega võrdlusai ­
nete sisaldus  ≥ 5 massiprotsenti, väljendatud karnosiinhappe ja karnosoolina  
Antioksüdandid / lenduvad ained – 
suhtarv  (karnosiinhappe ja karnosooli kogusisaldus massiprotsentides) ≥ 15 
(peamiste lenduvate ainete kogusisaldus massiprotsentides)* (* ekstraktis sisalduvate lenduvate ainete koguprotsent, määratud 
gaaskromatograafia-mass-spektromeetria meetodil (GC-MSD))
 
Puhtus  
Lahusti jäägid  Etanool: mitte üle 500 mg/kg  
4 – Värvitustatud ja desodoreeritud rosmariiniekstrakt, mis on valmistatud 
kahe-etapilisel ekstraktsioonil heksaani ja etanooliga 
Kirjeldus  Rosmariiniekstrakt, mis on saadud rosmariini desodoreeritud etanoo ­
liekstraktist, mida on heksaaniga ekstraheeritud. Ekstrakti võib veel puhastada, näiteks aktiivsöega töötlemise ja/või molekulaarse destil ­
leerimise teel. Ekstrakt võib olla suspendeeritud sobivates ja heaks ­
kiidetud mahutites või pihustuskuivatatud.
 
Määramine  
Antioksüdeerivate omadustega võrdlusai ­
nete sisaldus  ≥ 5 massiprotsenti, väljendatud karnosiinhappe ja karnosoolina  
Antioksüdandid / lenduvad ained – 
suhtarv  (karnosiinhappe ja karnosooli kogusisaldus massiprotsentides) ≥ 15 
(peamiste lenduvate ainete kogusisaldus massiprotsentides)* 
(* ekstraktis sisalduvate lenduvate ainete koguprotsent, määratud 
gaaskromatograafia-mass-spektromeetria meetodil (GC-MSD))  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Heksaan: mitte üle 25 mg/kg 
Etanool: mitte üle 500 mg/kg  
E 400 ALGIINHAPE 
Sünonüümid  
Määratlus  Lineaarne glükuronoglükaan, mis koosneb peamiselt püranoostsükli ­
tena esinevatest ß-(1-4)-seotud D-mannuroonhappe ja α-(1-4)-seotud 
L-guluroonhappe monomeeridest. Hüdrofiilne kolloidne süsivesik, 
mida saadakse mitmesuguste pruunvetikaliikide ( Phaeophyceae ) 
tüvede ekstraheerimisel lahjendatud leeliselahusega  
EINECS  232-680-1  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  (C  6 H 8 O 6 ) n 
Molekulmass  10 000 – 600 000 (tüüpiline keskmine)  
Analüüs  Algiinhape eraldab süsihappegaasi (CO  2 ) 20–23 % veevabast 
massist, mis on ekvivalentne 91–104,5 % algiinhappega (C  6 H 8 O 6 ) n 
(arvutatud ekvivalentmassi 200 alusel)  
Kirjeldus  Algiinhapet esineb kiududena, teradena, pulbrina ja graanulitena. 
Algiinhape on valge või kollakaspruuni värvusega ning peaaegu lõhnatu
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 125
 
Määramine  
Lahustuvus  Vees ja orgaanilistes lahustites ei lahustu, naatriumkarbonaadi, 
naatriumhüdroksiidi ja trinaatriumfosfaadi lahuses lahustub aeglaselt  
Sadestamiskatse kaltsiumkloriidiga  0,5 % proovi lahusele 1 M naatriumhüdroksiidis lisatakse kaltsium ­
kloriidi 2,5 % lahust koguses, mis vastab viiendikule proovi lahuse mahust. Tekib mahukas geeljas sade. Katse võimaldab eristada 
algiinhapet kummiaraabikust, naatriumkarboksümetüültselluloosist, 
karboksümetüültärklisest, karrageenist, želatiinist, khati vaigust, karaiakummist, jaanileivapuujahust, metüültselluloosist ja tragakandist
 
Amooniumsulfaadi sadestamiskatse  0,5 % proovi lahusele 1 M naatriumhüdroksiidis lisatakse ammoo ­
niumsulfaadi küllastunud lahust koguses, mis vastab poolele proovi 
lahuse mahust. Sadet ei teki. Katse võimaldab eristada algiinhapet agarist, naatriumkarboksümetüültselluloosist, karrageenist, deesteri ­
fitseeritud pektiinist, želatiinist, jaanileivapuujahust, metüültselluloo ­
sist ja tärklisest
 
Värvusreaktsioon  0,01 g proovi lahustatakse võimalikult täielikult, loksutades 0,15 ml 
0,1 N naatriumhüdroksiidis, ning lisatakse 1 ml happelist raud(III) ­
sulfaadi lahust. Viie minuti jooksul tekib kirsipunane värvus, mis muutub lõpuks tumepunaseks
 
pH 2,0–3,5 (3 % suspensioon)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % (105 °C, 4 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 8 % veevabast massist  
Naatriumhüdroksiid (1 M lahus), mittela ­
hustuvad lisandid  Mitte üle 2 % veevabast massist  
Formaldehüüd  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 500 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
Salmonella spp.  Ei leidu 10 grammis  
E 401 NAATRIUMALGINAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Algiinhappe naatriumsool  
Keemiline valem  (C  6 H 7 NaO  6 ) n 
Molekulmass  10 000 – 600 000 (tüüpiline keskmine)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 126
 
Analüüs  Eraldab süsihappegaasi 18–21 % veevabast massist, mis on ekviva ­
lentne 90,8–106,0 % naatriumalginaadiga (arvutatud ekvivalentmassi 222 alusel)
 
Kirjeldus  Peaaegu lõhnatu valge või kollaka värvusega kiuline või teraline 
pulber  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Algiinhappe määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % (105 °C, 4 tundi)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 2 % veevabast massist  
Formaldehüüd  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 500 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
Salmonella  spp.  Ei leidu 10 grammis  
E 402 KAALIUMALGINAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaaliumalginaat  
Keemiline valem  (C  6 H 7 KO  6 ) n 
Molekulmass  10 000 – 600 000 (tüüpiline keskmine)  
Analüüs  Eraldab süsinikdioksiidi 16,5–19,5 % veevabast massist, mis on 
ekvivalentne 89,2–105,5 % kaaliumalginaadiga (arvutatud ekviva ­
lentmassi 238 alusel)  
Kirjeldus  Peaaegu lõhnatu valge või kollaka värvusega kiuline või teraline 
pulber  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Algiinhappe määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % (105 °C, 4 tundi)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 2 % veevabast massist  
Formaldehüüd  Mitte üle 50 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 127
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 500 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
Salmonella  spp.  Ei leidu 10 grammis  
E 403 AMMOONIUMALGINAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Ammooniumalginaat  
Keemiline valem  (C  6 H 11 NO  6 ) n 
Molekulmass  10 000 – 600 000 (tüüpiline keskmine)  
Analüüs  Eraldab süsinikdioksiidi 18–21 % veevabast massist, mis on ekviva ­
lentne 88,7–103,6 % ammooniumalginaadiga (arvutatud ekvivalent ­
massi 217 alusel)  
Kirjeldus  Valge või kollaka värvusega kiuline või teraline pulber  
Määramine  
Ammooniumi määramine  Vastab nõuetele  
Algiinhappe määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % (105 °C, 4 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 7 % kuivainest  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 2 % veevabast massist  
Formaldehüüd  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 500 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
Salmonella  spp.  Ei leidu 10 grammis  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 128
 
E 404 KALTSIUMALGINAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaltsiumalginaat  
Keemiline valem  (C  6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n 
Molekulmass  10 000–600 000 (tüüpiline keskmine)  
Analüüs  Eraldab süsinikdioksiidi 18–21 % veevabast massist, mis on ekviva ­
lentne 89,6–104,5 % kaltsiumalginaadiga (arvutatud ekvivalentmassi 219 alusel)
 
Kirjeldus  Peaaegu lõhnatu valge või kollaka värvusega kiuline või teraline 
pulber  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Algiinhappe määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % (105 °C, 4 tundi)  
Formaldehüüd  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 500 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
Salmonella  spp.  Ei leidu 10 grammis  
E 405 1,2-PROPAANDIOOLALGINAAT 
Sünonüümid  Hüdroksüpropüülalginaat; algiinhappe ester 1,2-propaandiooliga; 
propüleenglükoolalginaat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  1,2-propaandioolalginaat; koostis varieerub olenevalt esterdusastmest 
ja vabade ning neutraliseeritud karboksüülrühmade protsendist molekulis
 
Keemiline valem  (C  9 H 14 O 7 ) n (esterdatud)  
Molekulmass  10 000 – 600 000 (tüüpiline keskmine)  
Analüüs  Eraldab süsihappegaasi (CO  2) 16–20 % veevabast massist  
Kirjeldus  Peaaegu lõhnatu valge või kollakaspruuni värvusega kiuline või tera ­
line pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 129
 
Määramine  
1,2-propaandiooli määramine  Vastab nõuetele (pärast hüdrolüüsi)  
Algiinhappe määramine  Vastab nõuetele (pärast hüdrolüüsi)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 20 % (105 °C, 4 tundi)  
Kogu 1,2-propaandiooli sisaldus  15 % – 45 %  
Vaba 1,2-propaandiooli sisaldus  Mitte üle 15 %  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 2 % veevabast massist  
Formaldehüüd  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 500 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
Salmonella  spp.  Ei leidu 10 grammis  
E 406 AGAR 
Sünonüümid  Bengali, tseiloni, hiina või jaapani kalaliim  
Määratlus  Agar on hüdrofiilne kolloidne polüsahhariid, mis koosneb peamiselt 
galaktoosi korrapäraselt vahelduvatest L- ja D-isomeeridest. 
Heksoosid on ühendatud vaheldumisi α-1,3- ja β-1,4-sidemetega 
kopolümeeriks. Ligikaudu iga kümnenda D-galaktopüranoosi mono ­
meeri üks hüdroksüülrühm on esterdatud kaltsiumi, magneesiumi, 
kaaliumi või naatriumiga neutraliseeritud väävelhappega. Agarit 
saadakse asjakohaste punavetiktaimede hõimkonna  Rhodophyceae  
merevetikaliikide  Gelidiaceae  ja Gracilariaceae  teatavate liinide 
ekstraheerimisel.  
EINECS  232-658-1  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Geeli piirkontsentratsioon ei tohi ületada 0,25 %  
Kirjeldus  Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga. Jahvatamata agar esineb 
tavaliselt üksteise külge kleepunud õhukestest kilejatest ribadest koosnevate kimpudena või lõigatud, helvestatud või granuleeritud kujul. Värvus varieerub värvusetust kuni heleda kollakasoranži, 
kollakashalli või kahvatukollaseni. Niiskena on sitke, kuivana on 
rabe. Pulbrilise agari värvus varieerub valgest kuni kollakasvalge või kahvatukollaseni. Kui uurida mikroskoobiga pulbrilist agarit, siis kloraalhüdraadilahuses on see läbipaistvam kui vees; kujult on 
see rohkem või vähem teraline, viiruline, nurklik, sisaldades kohati 
ränivetikate kodasid. Geeli tugevust saab standardida glükoosi ja maltodekstriinide või sahharoosi lisamisega
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 130
 
Määramine  
Lahustuvus  Külmas vees ei lahustu; keevas vees lahustub  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 22 % (105 °C, 5 tundi)  
Tuhk  Mitte üle 6,5 % veevabast massist temperatuuril 550 °C  
Happes lahustumatu tuhk (ei lahustu ligi ­
kaudu 3N soolhappes)  Mitte üle 0,5 % veevabast massist temperatuuril 550 °C  
Lahustumatu aine (pärast 10-minutist 
segamist kuumas vees)  Mitte üle 1,0 %  
Tärklis  Ei ole avastatav järgmise meetodiga: 1 : 10 lahusele lisatakse mõni 
tilk joodilahust. Sinist värvust ei tohi tekkida  
Želatiin ja muud valgud  1 g agarit lahustatakse 100 ml keevas vees ning jahutatakse seejärel 
umbes temperatuurini 50 °C. 5 ml lahusele lisatakse 5 ml trinitrofe ­
noolilahust (1 g veevaba trinitrofenooli lahustatakse 100 ml kuumas vees). Lahus ei hägustu 10 minuti jooksul
 
Veeimavus  5 g agarit pannakse 100 ml mõõtesilindrisse, lisatakse vett märgini, 
segatakse ja lastakse seista 24 tundi temperatuuril ligikaudu 25 °C. Mõõtesilindri sisu valatakse niisutatud klaasvillale ja lastakse 
valguda teise 100 ml mõõtesilindrisse. Saadakse kuni 75 ml vett
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 300 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
Salmonella  spp.  Ei leidu 5 grammis  
E 407 KARRAGEEN 
Sünonüümid  Kaubanduslikke tooteid müüakse mitmesuguste nimede all, näiteks: 
Iiri sambliku geel, Eucheuman (saadakse  Eucheuma  spp-st), Iridop ­
hycan (saadakse  Iridaea  spp-st), Hypnean (saadakse  Hypnea  spp-st), 
Furcellaran ehk taani agar (saadakse  Furcellaria fastigiata -st), Carra ­
geenan (saadakse  Chondrus  või Gigartina  spp-st)  
Määratlus  Karrageeni saadakse punavetiktaimede hõimkonna  Rhodophyceae  
merevetikaliikide  Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae  ja 
Furcellariaceae  liinide ekstraheerimisel veega või leeliselise vesila ­
husega. 
Karrageen koosneb peamiselt galaktoosist ja 3,6-dehüdrogalaktoosist 
polüsahhariidide sulfaatestrite kaalium-, naatrium-, magneesium- ja 
kaltsiumsooladest. Heksoosid on ühendatud vaheldumisi α-1,3- ja β- 
1,4-sidemega kopolümeeriks.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 131
 
Karrageeni tähtsamaid polüsahhariide tähistatakse tähtedega κ, ί ja λ 
vastavalt korduvate sulfaatrühmade arvule (1,2 ja 3). κ- ja ί-karra­
geeni vahel on pidev üleminek vahepealse koostisega ühenditest, mis 
erinevad sulfaatrühmade arvu 1 või 2 poolest polümeeris korduvates monomeerides. 
Orgaanilise sadestina võib kasutada ainult metanooli, etanooli või 2- 
propanooli. 
Nimetust karrageen kasutatakse ainult hüdrolüüsimata või muul viisil 
keemiliselt lagundamata polümeeri kohta. 
Formaldehüüdi võib olla juhusliku lisandina kuni 5 mg/kg
 
EINECS  232-524-2  
Keemiline nimetus  Polügalaktoosi sulfaatestrid  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Värvusetu kuni kollaka värvusega jämeda- kuni peeneteraline 
lõhnatu pulber  
Määramine  
Galaktoosi määramine  Vastab nõuetele  
Dehüdrogalaktoosi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Lahustub kuumas vees, ei lahustu alkoholis 1,5 % lahjenduse korral  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Mitte üle 0,1 % metanooli-, etanooli-, 2-propanoolijääke ei eraldi ega 
koos  
Viskoossus  Mitte alla 5 mPa ·s (1,5 % lahus, 75 °C)  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 12 % (105 °C, 4 tundi)  
Sulfaadid  15–40 % veevabast massist (SO  4 -na) 
Tuhk  15–40 % veevabast massist 550 °C juures  
Happes lahustumatu tuhk  Mitte üle 1 % kuivainest (ei lahustu 10 % soolhappes)  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 2 % kuivainest (ei lahustu 1 % (mahuprotsent) 
väävelhappes)  
Väikese molekulmassiga karrageen 
(molekulmassiosa alla 50 kDa)  Mitte üle 5 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 2 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 PMÜ/g  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 132
 
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 300 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
Salmonella  spp.  Ei leidu 10 grammis  
E 407a TSELLULOOSI SISALDAV KARRAGEEN 
Sünonüümid  PES (akronüüm ingliskeelsetest sõnadest  processed eucheuma 
seaweed ). Euchema cottonii 'st saadud karrageeni nimetatakse κ- 
PES'iks ja  Euchema spinosum 'ist saadud karrageeni ί-PES'iks.  
Määratlus  Tselluloosi sisaldavat karrageeni saadakse punavetiktaimede hõim ­
konna  Rhodophyceae  merevetikaliikide  Eucheuma cottonii  ja 
Eucheuma spinosum  liinide töötlemisel kõrgel temperatuuril leelise ­
lise vesilahusega (KOH), järgneval veega pesemisel lisandite eemal ­
damiseks ning kuivatamisel. Edasiseks puhastamiseks võib pesta 
alkoholiga. Kasutada võib järgmisi alkohole: metanool, etanool ja 
2-propanool. Karrageen koosneb peamiselt galaktoosist ja 3,6-dehü ­
drogalaktoosist polüsahhariidide sulfaatestrite kaalium-, naatrium-, magneesium- ja kaltsiumsooladest. Tootes on ka kuni 15 % vetika ­
test saadavat tselluloosi. Nimetust tselluloosi sisaldav karrageen 
kasutatakse ainult hüdrolüüsimata või muul viisil keemiliselt lagun ­
damata polümeeri kohta. Formaldehüüdi võib olla juhusliku lisan ­
dina kuni 5 mg/kg
 
Kirjeldus  Kollakaspruuni kuni kollaka värvusega jämeda- kuni peeneteraline 
lõhnatu pulber  
Määramine  
Galaktoosi määramine  Vastab nõuetele  
Dehüdrogalaktoosi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Moodustab veega häguse viskoosse suspensiooni. Ei lahustu 
etanoolis 1,5 % lahjenduse korral.  
Puhtus  
Lahusti jäägid  Mitte üle 0,1 % metanooli-, etanooli-, 2-propanoolijääke ei eraldi ega 
koos  
Viskoossus  Mitte alla 5 mPa ·s (1,5 % lahus, 75 °C)  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 12 % (105 °C, 4 tundi)  
Sulfaat  15–40 % veevabast massist (SO  4 -na) 
Tuhk  15–40 % veevabast massist 550 °C juures  
Happes lahustumatu tuhk  Mitte üle 1 % kuivainest (ei lahustu 10 % soolhappes)  
Happes lahustumatud ained  8–15 % kuivainest (ei lahustu 1-mahuprotsendilises väävelhappes)  
Väikese molekulmassiga karrageen 
(molekulmassiosa alla 50 kDa)  Mitte üle 5 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 133
 
Kaadmium  Mitte üle 2 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 300 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
Salmonella  spp.  Ei leidu 10 grammis  
E 410 JAANILEIVAPUUJAHU 
Sünonüümid  Jaanikaunapuujahu  
Määratlus  Jaanileivapuujahu on jaanileivapuu ( Cerationia siliqua  L. Taub., 
sugukond  Leguminosae ) liinide seemnete jahvatatud endosperm. 
Koosneb peamiselt glükosiidsidemetega ühendatud galaktopüranoosi 
ja mannopüranoosi monomeeridest koosnevast suure molekulmassiga hüdrokolloidsetest polüsahhariididest, mida võib keemiliselt kirjel ­
dada galaktomannaanina.
 
EINECS  232-541-5  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  50 000 – 3 000 000  
Analüüs  Galaktomannaani sisaldus vähemalt 75 %  
Kirjeldus  Valge või kollakasvalge värvusega peaaegu lõhnatu pulber  
Määramine  
Galaktoosi määramine  Vastab nõuetele  
Mannoosi määramine  Vastab nõuetele  
Mikroskoopiline uurimine  Alusklaasile asetatakse veidi jahvatatud proovi vesilahuses, mis 
sisaldab 0,5 % joodi ja 1 % kaaliumjodiidi, ning uuritakse mikro ­
skoobiga. Jaanileivapuujahu sisaldab torukujulisi rakke, mis aset ­
sevad eraldi või väikeste vahedega. Nende pruun sisaldis on paigu ­
tunud vähem korrapäraselt kui guarjahus. Guarjahus on näha tihedalt koos ümmarguste või pirnikujuliste rakkude kogumikke. Nende sisaldis on kollast kuni pruuni värvi
 
Lahustuvus  Kuumas vees lahustub, etanoolis ei lahustu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % (105 °C, 5 tundi)  
Tuhk  Mitte üle 1,2 % (põletamistemperatuur 800 °C)  
Valk (N × 6,25)  Mitte üle 7 %  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 4 %  
Tärklis  Ei ole määratav järgmise meetodiga: 1 : 10 lahusele lisatakse mõni 
tilk joodilahust. Sinist värvust ei tohi tekkida  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 134
 
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Etanool ja 2-propanool  Mitte üle 1 %, eraldi või koos  
E 412 GUARKUMMI 
Sünonüümid  Guarjahu  
Definition  Guarkummi on guaripuu ( Cyamopsis tetragonolobus  (L). Taub. 
sugukond  Leguminosae ) liinide seemnete jahvatatud endosperm. 
Koosneb peamiselt glükosiidsidemetega ühendatud galaktopüranoosi ja mannopüranoosi monomeeridest koosnevast suure molekulmassiga 
hüdrokolloidsetest polüsahhariididest, mida võib keemiliselt kirjel ­
dada galaktomannaanina. Kummi võib viskoossuse reguleerimiseks olla osaliselt hüdrolüüsitud kas kuumtöötlemisega või nõrga happe või leelisega oksüdeerimisega.
 
EINECS  232-536-0  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  50 000 – 8 000 000  
Analüüs  Galaktomannaani sisaldus vähemalt 75 %  
Kirjeldus  Valge või kollakasvalge värvusega peaaegu lõhnatu pulber  
Määramine  
Galaktoosi määramine  Vastab nõuetele  
Mannoosi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Lahustub külmas vees  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % (105 °C, 5 tundi)  
Tuhk  Mitte üle 5,5 % (põletamistemperatuur 800 °C)  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 7 %  
Valgud  Mitte üle 10 % (analüütiliselt määratud lämmastiku kogus korrutatud 
teguriga 6,25)  
Tärklis  Ei ole määratav järgmise meetodiga: 1: 10 lahusele lisatakse mõni 
tilk joodilahust. (Sinist värvust ei tohi tekkida)  
Orgaanilised peroksiidid  Mitte üle 0,7 meq aktiivset hapnikku 1 kg proovi kohta  
Furfuraal  Mitte üle 1 mg/kg  
Pentaklorofenool  Mitte üle 0,01 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 413 TRAGAKANT 
Sünonüümid  Tragant  
Määratlus  Tragakant on  Leguminosae  sugukonna liini  Astragalus gummifer  
Labillardiere ja Aasia muude  Astragalus 'e liikide vartest ja okstest 
saadud eritis kuivatatud kujul. Koosneb peamiselt suure molekulmas ­
siga polüsahhariididest (galaktoarabaanid ja happelised polüsahha ­
riidid), millest tekib hüdrolüüsil galakturoonhapet, galaktoosi, arabi ­
noosi, ksüloosi ja fukoosi. Võib tekkida ka väike kogus ramnoosi ja 
glükoosi (mis on tingitud väikesest tärklise ja/või tselluloosi kogusest)
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 135
 
EINECS  232-252-5  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  Ligikaudu 800 000  
Analüüs  
Kirjeldus  Jahvatamata tragakant koosneb lamedatest sirgetest või kõverdunud 
liistakutest või spiraali keerdunud 0,5–2,5 mm läbimõõduga ning 
kuni 3 cm pikkustest tükkidest. Valge kuni kahvatukollase värvu ­
sega, kuid mõned tükid võivad olla punase varjundiga. Tükid on tekstuurilt sarvjad, lühikeste lõhedega. See on lõhnata ja selle lahustel on lääge kliistri maitse. Pulbriline tragakant on valge kuni 
kahvatukollase või roosakaspruuni värvusega
 
Määramine  
Lahustuvus  1 g proovi pundub 50 ml vees, moodustades ühtlase, tiheda läbi ­
paistmatu liimi; etanoolis ei lahustu ning 60-(massi/mahu)protsendi ­
lises etanooli vesilahuses ei pundu  
Puhtus  
Karaiakummi katse  Negatiivne. 1 g proovi keedetakse 20 ml vees kuni liimi moodustu ­
miseni. Lisatakse 5 ml soolhapet ja keedetakse segu uuesti 5 minutit. Proov ei värvu püsivalt roosaks ega punaseks
 
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 16 % (105 °C, 5 tundi)  
Tuhk  Mitte üle 4 %  
Happes lahustumatu tuhk  Mitte üle 0,5 %  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 2 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Salmonella  spp.  Ei leidu 10 grammis  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
E 414 KUMMIARAABIK 
Sünonüümid  
Määratlus  Kummiaraabik on  Leguminosae  sugukonna liini kummiakaatsia  
Acacia senegal  (L.) Willdenow või muude  Acacia  lähedaste sugu ­
lasliikide vartest ja okstest saadav eritis kuivatatud kujul. Sisaldab 
peamiselt suure molekulmassiga polüsahhariide ja nende kaltsium-, 
magneesium- ning kaaliumsooli, mille hüdrolüüsil tekib arabinoosi, galaktoosi, ramnoosi ja glükuroonhapet
 
EINECS  232-519-5  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  Ligikaudu 350 000  
Analüüs  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 136
 
Kirjeldus  Jahvatamata kummiaraabik koosneb valge või kollakasvalge värvu ­
sega mitmesuguse suurusega ümmargustest teradest või nurgelistest tükkidest, mis võivad olla segatud tumedamate tükkidega. On olemas ka valgete või kollakasvalgete helveste, graanulite, pulbri või pihus ­
tuskuivatamise saaduse kujul
 
Määramine  
Lahustuvus  1 g kummiaraabikut lahustub 2 ml külmas vees, moodustades hästi 
voolava lahuse, mis annab lakmusega happelise reaktsiooni; 
etanoolis ei lahustu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 17 % (105 °C, 5 tundi) graanulite ja mitte üle 10 % 
(105 °C, 4 tundi) pihustuskuivatamise saaduste puhul  
Tuhk  Mitte üle 4 %  
Happes lahustumatu tuhk  Mitte üle 0,5 %  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 1 %  
Tärklis või dekstriin  Kummiaraabiku lahus (1: 50) lastakse keema ja jahutatakse. 5 ml 
lahusele lisatakse 1 tilk joodilahust. Proov ei värvu sinakaks ega punakaks
 
Tanniin  10 ml kummiaraabiku 1: 50 lahusele lisatakse ligikaudu 0,1 ml 
raudtrikloriidilahust (9 g FeCl  3 ·6H 2 O lahjendatakse veega 100 ml- 
ni). Tumedat värvust ega tumedat sadet ei tohi tekkida  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Hüdrolüüsi saadused  Mannoos, ksüloos ja galakturoonhape puuduvad (määratuna 
kromatograafiaga)  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Salmonella  spp.  Ei leidu 10 grammis  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
E 415 KSANTAANKUMMI 
Sünonüümid  
Määratlus  Ksantaankummi on suure molekulmassiga polüsahhariid, mida 
saadakse süsivesikute fermenteerimisel  Xanthomonas campestris 'e 
puhaskultuuriga, puhastamisel etanooli või 2-propanooliga, kuivata ­
misel ja jahvatamisel. Ksantaankummi sisaldab D-glükoosi ja D- 
mannoosi peamiste heksoosidena ning lisaks neile D-glükuroonhapet ja püroviinamarihapet ning seda valmistatakse naatrium-, kaalium- või kaltsiumsoolana. Ksantaankummilahused on neutraalse 
reaktsiooniga.
 
EINECS  234-394-2  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  Ligikaudu 1 000 000  
Analüüs  Kuivainest eraldub 4,2–5 % süsihappegaasi (CO  2 ), mis vastab ksan ­
taankummi sisaldusele 91–108 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 137
 
Kirjeldus  Kreemika värvusega pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub vees. Etanoolis lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % (105 °C, 2,5 tundi)  
Tuhk  Mitte üle 16 % veevabast massist temperatuuril 650 °C pärast kuiva ­
tamist temperatuuril 105 °C neli tundi  
Püroviinamarihape  Vähemalt 1,5 %  
Lämmastik  Mitte üle 1,5 %  
Etanool ja 2-propanool  Mitte üle 500 mg/kg eraldi või koos  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 300 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
Salmonella spp.  Ei leidu 10 grammis  
Xanthomonas campestris  1 grammis elusrakud puuduvad  
E 416 KARAIAKUMMI 
Sünonüümid  Karaiavaik  
Määratlus  Karaiakummi on  Sterculiaceae  sugukonna liigi  Sterculia urens  
Roxburgh ja muude  Sterculia  sugulasliikide või  Bixaceae  sugukonna 
liigi Cochlospermum gossypium  A. P. De Candolle või muude  Coch­
lospermum 'i sugulasliikide vartest ja okstest saadav eritis kuivatatud 
kujul. Karaiakummi sisaldab peamiselt suure molekulmassiga atse ­
tüülitud polüsahhariide, mille hüdrolüüsil tekib galaktoosi, ramnoosi 
ja galakturoonhapet ning suhteliselt väiksemas koguses 
glükuroonhapet  
EINECS  232-539-4  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Karaiakummi esineb erineva suurusega teradena ja korrapäratute 
murtud tükkidena, millel on iseloomulik poolkristalne välimus. Karaiakummi on kahvatukollase kuni roosakaspruuni värvusega, läbipaistev ja sarvjas. Pulbriline karaiakummi on kahvatuhalli kuni 
roosakaspruuni värvusega. Karaiakummi on äädikhappe lõhnaga
 
Määramine  
Lahustuvus  Etanoolis lahustumatu  
Pundumine etanoolilahuses  Karaiakummi pundub 60 % etanoolis ning see eristab teda teistest 
kummidest  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 20 % (105 °C, 5 tundi)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 138
 
Tuhk  Mitte üle 8 %  
Happes lahustumatu tuhk  Mitte üle 1 %  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 3 %  
Lenduvad happed  Vähemalt 10 % (ümberarvestatuna äädikhappeks)  
Tärklis  Ei ole avastatav  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Salmonella spp.  Ei leidu10 grammis  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
E 417 TARAKUMMI 
Määratlus  Tarakummit saadakse  Leguminosae  sugukonna liinide  Caesalpinia 
spinosa  seemnete endospermi jahvatamisel. Tarakummi koosneb 
peamiselt suure molekulmassiga polüsahhariididest, mis sisaldavad 
põhiliselt galaktomannaane. Põhiosas koosneb (1-4)- β-D-mannopüra ­
noosi hargnemata ahelaga monomeeridest, mis on (1-6)-sidemetega seotud α-D-galaktopüranoosi monomeeridega. Mannoosi ja galak ­
toosi suhe tarakummis on 3: 1. (Jaanileivapuujahus on mannoosi 
ja galaktoosi suhe 4 : 1, guarkummis 2: 1)
 
EINECS  254-409-6  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge kuni kollakasvalge lõhnatu pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub, etanoolis ei lahustu  
Geeli teke  Proovi vesilahusele lisatakse veidi naatriumboraati. Tekib geel  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 %  
Tuhk  Mitte üle 1,5 %  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 2 %  
Valgud  Mitte üle 3,5 % (analüütiliselt määratud lämmastiku kogus korru ­
tatud teguriga 5,7)  
Tärklis  Ei ole avastatavad  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 139
 
E 418 GELLANKUMMI 
Sünonüümid  
Määratlus  Gellankummi on suure molekulmassiga polüsahhariid, mida 
saadakse süsivesikute fermenteerimisel  Pseudomonas elodea  liinide 
puhaskultuuridega, puhastamisel etanooli või 2-propanooliga, kuiva ­
tamisel ja jahvatamisel. Suure molekulmassiga polüsahhariid 
koosneb peamiselt korduvatest tetrasahhariididest, mis sisaldavad 
ühte esterdatud ramnoosi, ühte esterdatud glükuroonhappe ja kahte esterdatud glükoosi monomeeri, milles asendusrühmadeks on O- glükosiidsidestatud atsüülrühmad (glütserüül- ja atsetüülrühmad). 
Glükuroonhape on neutraliseeritud kaalium-, naatrium-, kaltsium- 
ja magneesiumsoola seguks
 
EINECS  275-117-5  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  Ligikaudu 500 000  
Analüüs  Veevabast massist eraldub süsihappegaasi (CO  2 ) 3,3–6,8 %.  
Kirjeldus  Määrdunudvalge pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub, tekib viskoosne vedelik. 
Etanoolis lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % pärast kuivatamist (2,5 tundi, 105 °C)  
Lämmastik  Mitte üle 3 %  
2-propanool  Mitte üle 750 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 10 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 400 PMÜ/g  
Escherichia coli  Puudub 5 grammis  
Salmonella  spp.  Puudub 10 grammis  
E 420 i) – SORBITOOL 
Sünonüümid  D-glütsitool; D-sorbitool  
Määratlus  Sorbitooli saadakse D-glükoosi hüdrogeenimisel. Põhiliselt koosneb 
sorbitool D-sorbitoolist. Vastavalt D-glükoosi sisaldusele tekib lisaks 
D-sorbitoolile ka sellega seotud aineid nagu mannitooli, iditooli ja 
maltitooli.  
EINECS  200-061-5  
Keemiline nimetus  D-glütsitool  
Keemiline valem  C  6 H 14 O 6 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 140
 
Molekulmass  182,2  
Analüüs  Üldine glütsitoolide sisaldus on vähemalt 97 % ja D-sorbitooli 
sisaldus vähemalt 91 % veevabast massist (glütsitoolid on ühendid, 
mille struktuurivalem on CH  2 OH-(CHOH)  n -CH  2 OH, kus n tähistab 
täisarvu).  
Kirjeldus  Valge värvusega hügroskoopne pulber, kristalne pulber, helbed või 
graanulid  
Vesilahuse kujul  Lahus on läbipistev  
Määramine  
Lahustuvus  Vees hästi lahustuv, etanoolis vähelahustuv  
Sulamistemperatuur  88–102 °C  
Sorbitoolmonobensülideeni derivaat  5 g proovile lisatakse 7 ml metanooli, 1 ml bensaldehüüdi ja 1 ml 
soolhapet. Segatakse ja loksutatakse mehaanilisel loksutil kristallide 
ilmumiseni. Filtreeritakse vaakumi abil, kristallid lahustatakse 20 ml 
keevas vees, mis sisaldab 1 g naatriumvesinikkarbonaati, filtreeri ­
takse kuumalt, filtraat jahutatakse, filtreeritakse vaakumi abil, pestakse 5 ml metanooli ja vee seguga (1 : 2) ning kuivatatakse 
õhu käes. Selliselt saadud kristallid sulavad temperatuurivahemikus 
173–179 °C
 
▼M4 
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 1,5 % (Karl Fischeri meetod)  
Juhtivus  Mitte üle 20 μS/cm (kuiva tahke aine 20 % lahuses) temperatuuril 
20 °C  
Redutseerivad suhkrud  Mitte üle 0,3 %, ümber arvutatuna glükoosi sisalduseks kuivaines  
Üldsuhkur  Mitte üle 1 %, ümber arvutatuna glükoosi sisalduseks kuivaines  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
▼B 
E 420 ii) –SORBITOOLISIIRUP 
Sünonüümid  D-glütsitoolisiirup  
Definition  Glükoosisiirupi hüdrogeenimisel saadud sorbitoolisiirup koosneb D- 
sorbitoolist, D-mannitoolist ja hüdrogeenitud sahhariididest. 
See osa tootest, mis ei ole D-mannitool, koosneb peamiselt hüdro ­
geenitud oligosahhariididest, mis on saadud toormaterjaliks kasutatud glükoosisiirupi (sellisel juhul siirup ei kristalliseeru) või mannitooli hüdrogeenimisel. Väiksemas koguses võib tekkida ka glütsitoole, 
mille puhul n ≤ 4 (glütsitooli struktuurivalem on CH
 2 OH- 
(CHOH)  n -CH  2 OH, kus n on täisarv)  
EINECS  270-337-8  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Üldine tahkete ainete sisaldus on vähemalt 69 % ja D-sorbitooli 
sisaldus vähemalt 50 % veevabast massist  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 141
 
Kirjeldus  Läbipaistev värvitu vesilahus  
Määramine  
Lahustuvus  Seguneb vee, glütserooli ja 1,2-propaandiooliga  
Sorbitoolmonobensülideeni derivaat  5 g proovile lisatakse 7 ml metanooli, 1 ml bensaldehüüdi ja 1 ml 
soolhapet. Segatakse ja loksutatakse mehaanilisel loksutil kristallide ilmumiseni. Filtreeritakse vaakumi abil, kristallid lahustatakse 20 ml 
keevas vees, mis sisaldab 1 g naatriumvesinikkarbonaati, filtreeri ­
takse kuumalt. Filtraat jahutatakse, filtreeritakse vaakumi abil, pestakse 5 ml metanooli ja vee seguga (1 : 2) ning kuivatatakse õhu käes. Selliselt saadud kristallid sulavad temperatuurivahemikus 
173–179 °C
 
▼M4 
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 31 % (Karl Fischeri meetod)  
Juhtivus  Mitte üle 10 μS/cm (tootes endas) temperatuuril 20 °C  
Redutseerivad suhkrud  Mitte üle 0,3 %, ümber arvutatuna glükoosi sisalduseks kuivaines  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
E 421 i) HÜDROGEENIMISE TEEL SAADUD MANNITOOL  
▼B 
i) MANNITOOL 
Sünonüümid  D-mannitool  
▼M4 
Määratlus  Valmistatakse glükoosi ja/või fruktoosi sisaldava süsivesikulahuse 
katalüütilise hüdrogeenimisega. 
Tootes leidub vähemalt 96 % mannitooli. Lisaks mannitoolile leidub 
tootes peamiselt sorbitooli (kuni 2 %), maltitooli (kuni 2 %) ning 
isomalti (1,1 GPM ehk 1-O- α-D-glükopüranosüül-D-mannitooldehü ­
draat: kuni 2 % ning 1,6 GPS (6-O- α-D-glükopüranosüül-D-sorbi ­
tool: kuni 2 %). Määratlemata lisandeid võib igaühte leiduda kuni 
0,1 %.  
▼B 
EINECS  200-711-8  
Keemiline nimetus  D-mannitool  
Keemiline valem  C  6 H 14 O 6 
Molekulmass  182,2  
Analüüs  Sisaldab D-mannitooli vähemalt 96,0 % ning mitte üle 102 % 
kuivainest  
Kirjeldus  Valge värvusega lõhnatu kristalne pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustuv, etanoolis raskesti lahustuv, eetris praktiliselt 
lahustumatu  
Sulamistemperatuur  Vahemikus 164–169%  
Infrapunaneeldumisspekter  Võrdlus värvusstandardiga, nt EP või USP-ga  
Eripöörang  [ α] D 20 + 23° kuni + 25° (boraadilahus)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 142
 
pH 5–8. 10 milliliitrile 10 (massi/mahu)protsendilisele proovist valmis ­
tatud lahusele lisatakse 0,5 ml kaaliumkloriidi küllastunud lahust ja 
seejärel mõõdetakse pH  
▼M4 
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,5 % (Karl Fischeri meetod)  
Juhtivus  Mitte üle 20 μS/cm (kuiva tahke aine 20 % lahuses) temperatuuril 
20 °C  
Redutseerivad suhkrud  Mitte üle 0,3 %, ümber arvutatuna glükoosiks  
Üldsuhkur  Mitte üle 1 %, ümber arvutatuna glükoosiks  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
▼B 
ii) KÄÄRITAMISE TEEL SAADUD MANNITOOL 
Sünonüümid  D-mannitool  
Määratlus  Valmistatakse pärmi  Zygosaccharomyces rouxii  tavapärasest tüvest 
katkestatud kääritamisega aeroobsetes tingimustes. Lisaks mannitoo ­
lile leidub tootes peamiselt sorbitooli, maltitooli ja isomalti.  
EINECS  200-711-8  
Keemiline nimetus  D-mannitool  
Keemiline valem  C  6 H 14 O 6 
Molekulmass  182,2  
Analüüs  Vähemalt 99 % kuivaines  
Kirjeldus  Valge värvusega lõhnatu kristalne pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustuv, etanoolis raskesti lahustuv, eetris praktiliselt 
lahustumatu  
Sulamistemperatuur  Vahemikus 164–169%  
Infrapunaneeldumisspekter  Võrdlus värvusstandardiga, nt EP või USP-ga  
Eripöörang  [ α] D 20 + 23° kuni + 25° (boraadilahus)  
pH 5–8. 
10 milliliitrile 10 (massi/mahu)protsendilisele proovist valmistatud 
lahusele lisatakse 0,5 ml kaaliumkloriidi küllastunud lahust ja seejärel mõõdetakse pH
 
▼M4 
Puhtus  
Arabitool  Mitte üle 0,3 %  
Veesisaldus  Mitte üle 0,5 % (Karl Fischeri meetod)  
Juhtivus  Mitte üle 20 μS/cm (kuiva tahke aine 20 % lahuses) temperatuuril 
20 °C  
Redutseerivad suhkrud  Mitte üle 0,3 %, ümber arvutatuna glükoosiks  
Üldsuhkur  Mitte üle 1 %, ümber arvutatuna glükoosiks  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 143
 
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Aeroobsed mesofiilsed bakterid  Mitte üle 1 000 PMÜ/g  
Kolibakterid  Ei leidu 10 grammis  
Salmonella spp.  Ei leidu 25 grammis  
Escherichia coli  Ei leidu 10 grammis  
Staphylococcus aureus  Ei leidu 10 grammis  
Pseudomonas aeruginosa  Ei leidu 10 grammis  
Hallitusseened  Mitte üle 100 PMÜ/g  
Pärmseened  Mitte üle 100 PMÜ/g  
E 422 GLÜTSEROOL 
Sünonüümid  Glütseriin  
Määratlus  
EINECS  200-289-5  
Keemiline nimetus  1,2,3-propaantriool; glütserool; trihüdroksüpropaan  
Keemiline valem  C  3 H 8 O 3 
Molekulmass  92,10  
Analüüs  Glütserooli sisaldus vähemalt 98 % veevabast massist  
Kirjeldus  Läbipaistev värvusetu hügroskoopne siirupjas vedelik, millel on nõrk 
iseloomulik lõhn, mis ei ole mõru ega ebameeldiv  
Määramine  
Akroleiini teke kuumutamisel  Mõni tilk glütserooli koos ligikaudu 0,5 g kaaliumvesiniksulfaadiga 
kuumutatakse katseklaasis. Tekib iseloomulik terav akroleiini lõhn  
Suhteline tihedus (25°/25 °C)  Vähemalt 1,257  
Murdumisnäitaja  [n]  D 20 vahemikus 1,471–1,474  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 5 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,01 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C).  
Butaantrioolid  Mitte üle 0,2 %  
Akroleiin, glükoos ja ammooniumi 
ühendid  5 ml glütserooli ja 5 ml kaaliumhüdroksiidi lahuse (1 : 10) segu 
kuumutatakse viis minutit temperatuuril 60 °C. Proov ei värvu kolla ­
seks ja ammoniaagi lõhna ei teki  
Rasvhapped ja estrid  Mitte üle 0,1 % ümberarvestatuna võihappeks  
Klooritud ühendid  Mitte üle 30 mg/kg ümberarvestatuna klooriks  
3-monokloropropaan-1,2-diool (3- 
MCPD)  Mitte üle 0,1 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 144
 
E 423 OKTENÜÜLMEREVAIKHAPPEGA MODIFITSEERITUD 
KUMMIARAABIK 
Sünonüümid  Kummiaraabiku ja oktenüülbutaandihappe monoester; kummiaraa ­
biku vesinikoktenüülsuktsinaat; OSAga modifitseeritud kummia ­
raabik; OSAga modifitseeritud akaatsiakummivaik  
Määratlus  Oktenüülmerevaikhappega modifitseeritud kummiaraabik saadakse 
sejal-akaatsia ( Acacia seyal ) või kummiakaatsia ( Acacia Senegal ) 
kummivaigu esterdamisel vesilahuses, mis sisaldab kuni 3 % okte ­
nüülmerevaikhappe anhüdriidi. Seejärel lahus kuivatatakse pihustuskuivatamisega.
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Massikeskmine molekulmass  Fraktsioon (i) 3,105 g/mol 
Fraktsioon (ii) 1,106 g/mol  
Analüüs  
Kirjeldus  Määrdunudvalge kuni kollakaspruun kergesti lenduv pulber  
Määramine  
5 % lahuse viskoossus 25 °C juures  Mitte üle 30 mPa.s  
Sadestamisreaktsioon  Moodustab helbelise sademe plii subatsetaadi lahuses (testlahus)  
Lahustuvus  Lahustub hästi vees; etanoolis lahustumatu  
5 % vesilahuse pH  3,5–6,5  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % (105 °C, 5 tundi)  
Esterdusaste  Mitte üle 0,6 %  
Tuhk  Mitte üle 10 % (530 °C)  
Happes lahustumatu tuhk  Mitte üle 0,5 %  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 1,0 %  
Katse tärklise või dekstriini juuresoleku 
kontrollimiseks  Proovi vesilahus kontsentratsiooniga 1: 50 viiakse keemiseni, lisa ­
takse umbes 0,1 ml joodi testlahust. Lahus ei tohi muutuda sinakaks ega punakaks.
 
Parkainesisaldusega kummi katse  Lisada 10 ml proovi vesilahusele kontsentratsiooniga 1: 50 umbes 
0,1 ml raudkloriidi testlahust. Lahus ei tohi muutuda mustaks ega ei 
tohi tekkida musta sadet.  
Oktenüülmerevaikhappe jäägid  Mitte üle 0,3 %  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Salmonella  sp. Puudub 25 grammis  
Escherichia coli  Puudub 1 grammis  ▼M7 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 145
 
E 425 i) RIVIERI TITAANJUURE KUMMI 
Sünonüümid  
Määratlus  Rivieri titaanjuure kummi on vees lahustuv hüdrokolloid, mis 
saadakse Rivieri titaanjuure jahust vesiekstraktsioonil. Rivieri titaan ­
juure jahu on puhastamata toortoode mitmeaastase taime  Amorphop ­
hallus konjac  juurtest. Peamine komponent on vees lahustuv kõrg ­
molekulaarne polüsahhariid glükomannaan, mis koosneb ß-(1-4)- glükosiidsidemetega seotud D-mannoosi ja D-glükoosi jääkidest moolsuhtes 1,6 : 1,0. Lühemad kõrvalahelad on seotud ß-(1-3)- 
glükosiidsidemetega ning atsetüülrühmad esinevad korrapäratult ligi ­
kaudses suhtes 1 rühm 9–19 sahhariidimonomeeri kohta
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  Peamise komponendi glükomannaani keskmine molekulmass on 
200 000 – 2 000 000  
Analüüs  Vähemalt 75 % süsivesikuid  
Kirjeldus  Valgest kreemika kuni kollakaspruuni värvusega pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Dispergeeritav kuumas või külmas vees, moodustab suure viskoos ­
susega lahuse, mille pH on 4,0–7,0  
Geeli teke  Proovi 1% lahusele lisatakse katseklaasi 5 ml 4 % naatriumtetrabo ­
raadilahust ja loksutatakse tugevasti. Tekib geel  
Termiliselt püsiva geeli teke  Proovi 2 % lahust kuumutatakse keeval vesivannil lahust pidevalt 
segades 30 minutit ning jahutatakse seejärel toatemperatuurini. 30 g 2 % lahusele lisatakse iga lahuse valmistamiseks kulunud proovi 
grammi kohta 1 ml 10 % kaaliumkarbonaadilahust. Saadud lahust 
kuumutatakse 2 tunni kestel vesivannil temperatuuril 85 °C lahust segamata. Nendel tingimustel tekib termiliselt püsiv geel
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 12 % (105 °C, 5 tundi)  
Tärklis  Mitte üle 3 %  
Valgud  Mitte üle 3 % (analüütiliselt määratud lämmastiku kogus korrutatud 
teguriga 5,7)  
Viskoossus (1 % lahus)  Vähemalt 3 kgm  –1 s –1 temperatuuril 25 °C  
Eetris lahustuvad ühendid  Mitte üle 0,1 %  
Tuhk  Mitte üle 5,0 % (800 °C, 3–4 tundi)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Salmonella  spp.  Ei leidu 12,5 grammis  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
E 425 ii) RIVIERI TITAANJUURE GLÜKOMANNAAN 
Sünonüümid  
Määratlus  Rivieri titaanjuure glükomannaan on vees lahustuv hüdrokolloid, mis 
saadakse Rivieri titaanjuure jahust vesiekstraktsioonil. Rivieri titaan ­
juure jahu on puhastamata toortoode mitmeaastase taime  Amorphop ­
hallus konjac  juurtest. Peamine komponent on vees lahustuv kõrg ­
molekulaarne polüsahhariid glükomannaan, mis koosneb ß-(1-4)- 
glükosiidsidemetega seotud D-mannoosi ja D-glükoosi jääkidest 
moolsuhtes 1,6 : 1,0. Polümeeril on külgahelad iga 50–60 mono ­
meeri järel. Ligikaudu iga 19. suhkrujääk on atsetüülitud  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 146
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  500 000 – 2 000 000  
Analüüs  Toidu kiudaine: vähemalt 95 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kuni kergelt pruunika värvusega peeneteraline vabalt voolav 
lõhnata pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Dispergeeritav kuumas või külmas vees, moodustub suure viskoos ­
susega lahus, mille pH on 5,0–7,0. Lahustuvus suureneb lahuse 
kuumutamisel ja mehaanilisel segamisel  
Termiliselt püsiva geeli teke  Proovi 2 % lahust kuumutatakse keeval vesivannil lahust pidevalt 
segades 30 minutit ning jahutatakse seejärel toatemperatuurini. 30 g 
2 % lahusele lisatakse iga lahuse valmistamiseks kulunud proovi 
grammi kohta 1 ml 10 % kaaliumkarbonaadilahust. Saadud lahust kuumutatakse 2 tunni kestel vesivannil temperatuuril 85 °C lahust 
segamata. Nendel tingimustel tekib termiliselt püsiv geel
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 8 % (105 °C, 3 tundi)  
Tärklis  Mitte üle 1 %  
Viskoossus (1 % lahus)  Vähemalt 20 kgm  –1 s –1 temperatuuril 25 °C  
Valgud  Mitte üle 1,5 % (analüütiliselt määratud lämmastiku kogus korru ­
tatud teguriga 5,7) 
Lämmastikusisaldus määratakse Kjeldahli meetodiga. Proovi valgu ­
sisalduse saamiseks korrutatakse saadud lämmastikusisalduse prot ­
sent teguriga 5,7  
Eetris lahustuvad ühendid  Mitte üle 0,5 %  
Sulfit (SO  2 -na) Mitte üle 4 mg/kg  
Kloriid  Mitte üle 0,02 %  
50 % alkoholis lahustuvad ühendid  Mitte üle 2,0 %  
Tuhk  Mitte üle 2,0 % (800 °C, 3–4 tundi)  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Salmonella  spp.  Ei leidu 12,5 grammis  
Escherichia coli  Ei leidu 5 grammis  
E 426 SOJA HEMITSELLULOOS 
Sünonüümid  
Määratlus  Soja hemitselluloos on vees lahustuv rafineeritud polüsahhariid, 
mida saadakse sojakiu ekstraheerimisel kuuma veega. Orgaanilise 
sadestina võib kasutada ainult etanooli.  
EINECS  
Keemiline nimetus  Vees lahustuv soja polüsahhariidid; vees lahustuvad sojakiud  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Vähemalt 74 % süsivesikuid  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 147
 
Kirjeldus  Valge või kollakasvalge värvusega kergesti lenduv pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub kuumas ja külmas vees geeli tekkimiseta  
pH 5,5 ± 1,5 (1 % lahuses)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 7 % (105 °C, 4 tundi)  
Valgud  Mitte üle 14 %  
Viskoossus  Mitte üle 200 mPa ·s (10 % lahuses)  
Tuhk  Mitte üle 9,5 % (600 °C, 4 tundi)  
Arseen  Mitte üle 2 mg/kg  
Etanool  Mitte üle 2%  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 3 000 PMÜ/g  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 100 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 10 grammis  
E 427 KASSIAKUMMI 
Sünonüümid  
Määratlus  Kassiakummi on  Cassia tora  ja Cassia obtusifoli  (Leguminosae ) 
seemnete jahvatatud ja puhastatud endosperm, mis sisaldab alla 0,05 %  Cassia occidentalis ’t. Kassiakummi koosneb peamiselt 
suure molekulmassiga polüsahhariididest, mis koosnevad põhiliselt 
lineaarsest ahelast, milles 1,4- β-D-mannopüranoosi üksused on 
seotud 1,6- α-D-galaktopüranoosi üksustega. Mannoosi ja galaktoosi 
suhe on ligikaudu 5 : 1. 
Seemned puhastatakse kestadest ja idudest termilise mehaanilise 
töötlusega, seejärel endosperm jahvatatakse ja sõelutakse. Jahvatatud endospermi puhastatakse veel 2-propanooliga.
 
Analüüs  Vähemalt 75 % galaktomannaani  
Kirjeldus  Kahvatukollane kuni määrdunudvalge lõhnatu pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Etanoolis ei lahustu. Dispergeerub hästi külmas vees, moodustades 
kolloidse lahuse.  
Geeli teke boraadi toimel  Proovi vesidispersioonile lisatakse piisavas koguses naatriumboraadi 
testlahust, et tõsta pH üle 9; tekib geel  
Geeli teke ksantaankummi toimel  Kaalutud 1,5 g proovi ja 1,5 g ksantaankummi segatakse. Segu 
valatakse (kiiresti segades) 400 ml keeduklaasi, mis sisaldab 300 ml vett temperatuuril 80°. Segatakse segu lahustumiseni ja sega ­
takse veel 30 minutit pärast lahustumist (temperatuuri hoitakse sega ­
mise ajal üle 60 C). Siis segamine lõpetatakse ja segul lastakse toatemperatuuril jahtuda vähemalt 2 tundi.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 148
 
Kui temperatuur langeb alla 40 °C, tekib tihe viskoelastne geel, kuid 
sellist geeli ei teki ainult kassia- või ksantaankummit sisaldavas 1 % 
kontroll-lahuses, mis on valmistatud sarnasel viisil.  
Viskoossus  Alla 500 mPa ·s (25 °C, 2 tundi, 1 % lahus), mis vastab keskmisele 
molekulmassile 200 000 – 300 000 Da  
Puhtus  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 2,0 %  
pH 5,5–8 (1% vesilahuses)  
Toorrasv  Mitte üle 1 %  
Valgud  Mitte üle 7 %  
Tuhk  Mitte üle 1,2 %  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 12 % (5 tundi, 105 °C)  
Antrakinoonide kogusisaldus  Mitte üle 0,5 mg/kg (määramispiir)  
Lahusti jäägid  Mitte üle 750 mg/kg 2-propanooli  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 000 kolooniaid moodustava üksuse grammi kohta  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 100 kolooniaid moodustava üksuse grammi kohta  
Salmonella  spp Ei leidu 25 grammis  
Escherichia coli  Ei leidu 1 grammis  
E 431 POLÜOKSÜETÜLEEN(40)STEARAA T 
Sünonüümid  Polüoksüül(40)stereaat; polüoksüetüleen(40)-monostearaat  
Määratlus  Koosneb toiduks kasutatava steariinhappe mono- ja diestritest ja 
polüoksüetüleendioolidest (keskmine polümerisatsiooniaste 40) ning 
vabadest polüoolidest  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 97,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Temperatuuril 25 °C kreemika värvusega nõrga lõhnaga helbed või 
vahajas tahke aine  
Määramine  
Lahustuvus  Vees, etanoolis, metanoolis ja etüülatsetaadis lahustub. Mineraalõlis 
ei lahustu  
Sulamistemperatuur  39 °C – 44 °C  
Infrapunaneeldumisspekter  Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi 
iseloomulik spekter  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 3 % (Karl Fischeri meetod)  
Happearv  Mitte üle 1  
Seebistumisarv  25–35  
Hüdroksüülarv  27–40  
1,4-dioksaan  Mitte üle 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 149
 
Etüleenoksiid  Mitte üle 0,2 mg/kg  
Mono- ja dietüleenglükool  Mitte üle 0,25 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 432 POLÜOKSÜETÜLEEN SORBITAANMONOLAUREAAT (POLÜ ­
SORBAAT 20) 
Sünonüümid  Polüsorbaat 20, polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonolauraat  
Määratlus  Koosneb toiduks kasutatava lauriinhappega osaliselt esterdatud sorbi ­
tooli ja selle mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli 
sorbitooli ja selle anhüdriidide kohta
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Vähemalt 70 % oksüetüleenrühmi, mis vastab vähemalt 97,3 % 
polüoksüetüleen(20)-sorbitaanmonolauraadile veevaba massi kohta  
Kirjeldus  Sidrunkollase kuni merevaikkollase värvusega õlijas vedelik 25 °C 
juures, nõrga iseloomuliku lõhnaga  
Määramine  
Lahustuvus  Vees, etanoolis, metanoolis, atsetaadis ja dioksaanis lahustub. Mine ­
raalõlis ja petrooleetris ei lahustu  
Infrapunaneeldumisspekter  Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi 
iseloomulik spekter  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 3 % (Karl Fischeri meetod)  
Happearv  Mitte üle 2  
Seebistumisarv  40–50  
Hüdroksüülarv  96–108  
1,4-dioksaan  Mitte üle 5 mg/kg  
Etüleenoksiid  Mitte üle 0,2 mg/kg  
Mono- ja dietüleenglükool  Mitte üle 0,25 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 433 POLÜOKSÜETÜLEEN SORBITAANMONOOLEAAT (POLÜSOR ­
BAAT 80) 
Sünonüümid  Polüsorbaat 80, polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonnooleaat  
Määratlus  Koosneb toiduks kasutatava oleiinhappega osaliselt esterdatud sorbi ­
tooli ja selle mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud 
etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja selle anhüdriidide kohta
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 150
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Vähemalt 65 % oksüetüleenrühmi, mis vastab vähemalt 96,5 % 
polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonooleaadile veevaba massi kohta  
Kirjeldus  Sidrunkollase kuni merevaikkollase värvusega õlijas vedelik 25 °C 
juures, nõrga iseloomuliku lõhnaga  
Määramine  
Lahustuvus  Vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja tolueenis lahustub. 
Mineraalõlis ja petrooleetris ei lahustu  
Infrapunaneeldumisspekter  Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi 
iseloomulik spekter  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 3 % (Karl Fischeri meetod)  
Happearv  Mitte üle 2  
Seebistumisarv  45–55  
Hüdroksüülarv  65–80  
1,4-dioksaan  Mitte üle 5 mg/kg  
Etüleenoksiid  Mitte üle 0,2 mg/kg  
Mono- ja dietüleenglükool  Mitte üle 0,25 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 434 POLÜOKSÜETÜLEEN SORBITAANMONOPALMITAAT (POLÜ ­
SORBAAT 40) 
Sünonüümid  Polüsorbaat 40, polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonopalmitaat  
Määratlus  Koosneb toiduks kasutatava palmitiinhappega osaliselt esterdatud 
sorbitooli ja selle mono- ja dianhüdriidide segust, mis on konden ­
seeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja selle anhüdriidide kohta
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Vähemalt 66 % oksüetüleenrühmi, mis vastab vähemalt 97 % 
polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonopalmitaadile veevaba massi kohta  
Kirjeldus  Sidrunkollase kuni punakaskollase värvusega õlijas vedelik või pool ­
geel 25 °C juures, nõrga iseloomuliku lõhnaga  
Määramine  
Lahustuvus  Vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja atsetoonis lahustub. 
Mineraalõlis ei lahustu  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 151
 
Infrapunaneeldumisspekter  Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi 
iseloomulik spekter  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 3 % (Karl Fischeri meetod)  
Happearv  Mitte üle 2  
Seebistumisarv  41–52  
Hüdroksüülarv  90–107  
1,4-dioksaan  Mitte üle 5 mg/kg  
Etüleenoksiid  Mitte üle 0,2 mg/kg  
Mono- ja dietüleenglükool  Mitte üle 0,25 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 435 POLÜOSKÜETÜLEEN SORBITAANMONOSTEARAAT (POLÜ ­
SORBAAT 60) 
Sünonüümid  Polüsorbaat 60, polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonostearaat  
Määratlus  Koosneb toiduks kasutatava steariinhappega osaliselt esterdatud 
sorbitooli ja selle mono- ja dianhüdriidide segust, mis on konden ­
seeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 
1 mooli sorbitooli ja selle anhüdriidide kohta  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Vähemalt 65 % oksüetüleenrühmi, mis vastab vähemalt 97 % 
polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonostearaadile veevaba massi kohta  
Kirjeldus  Sidrunkollase kuni apelsinikollase värvusega õlijas vedelik või pool ­
geel 25 °C juures, nõrga iseloomuliku lõhnaga  
Määramine  
Lahustuvus  Vees, etüülatsetaadis ja tolueenis lahustub. Mineraalõlis ja taimeõlis 
ei lahustu  
Infrapunaneeldumisspekter  Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendile 
iseloomulik spekter  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 3 % (Karl Fischeri meetod)  
Happearv  Mitte üle 2  
Seebistumisarv  45–55  
Hüdroksüülarv  81–96  
1,4-dioksaan  Mitte üle 5 mg/kg  
Etüleenoksiid  Mitte üle 0,2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 152
 
Mono- ja dietüleenglükool  Mitte üle 0,25 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 436 POLÜOSKÜETÜLEEN SORBITAANTRISTEARAAT (POLÜSOR ­
BAAT 65) 
Sünonüümid  Polüsorbaat 65, polüoksüetüleen(20)sorbitaantristearaat  
Määratlus  Koosneb toiduks kasutatava steariinhappega osaliselt esterdatud 
sorbitooli ja selle mono- ja dianhüdriidide segust, mis on konden ­
seeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja selle anhüdriidide kohta
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Vähemalt 46 % oksüetüleenrühmi, mis vastab vähemalt 96 % 
polüoksüetüleen(20)sorbitaantristearaadile veevaba massi kohta  
Kirjeldus  Helepruuni värvusega vahajas tahke aine 25 °C juures, nõrga iseloo ­
muliku lõhnaga  
Määramine  
Lahustuvus  Vees dispergeerub. Mineraalõlis, taimeõlis, petrooleetris, atsetoonis, 
eetris, dioksaanis, etanoolis ja metanoolis lahustub  
Sulamistemperatuur  29–33 °C  
Infrapunaneeldumisspekter  Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi 
iseloomulik spekter  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 3 % (Karl Fischeri meetod)  
Happearv  Mitte üle 2  
Seebistumisarv  88–98  
Hüdroksüülarv  40–60  
1,4-dioksaan  Mitte üle 5 mg/kg  
Etüleenoksiid  Mitte üle 0,2 mg/kg  
Mono- ja dietüleenglükool  Mitte üle 0,25 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 153
 
E 440 i) PEKTIIN 
Sünonüümid  
Määratlus  Pektiin koosneb peamiselt polügalakturoonhappest, mis on osaliselt 
metüülesterdatud ja osaliselt moodustanud ammoonium-, naatrium-, kaalium- ning kaltsiumsooli. Pektiin saadakse sobiva toiduks kasu ­
tatava taimse materjali, tavaliselt tsitrusviljade ja õunte vesiekstrakt ­
sioonil. Orgaanilise sadestina tohib kasutada ainult metanooli, 
etanooli või 2-propanooli
 
EINECS  232-553-0  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Galakturoonhappe sisaldus vähemalt 65 % tuhavabast ja veevabast 
massist pärast pesemist happe ja alkoholiga  
Kirjeldus  Valge, helekollane, helehall või helepruun pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub ning tekib kolloidne opalestseeruv vedelik. Etanoolis 
lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 12 % (105 °C, 2 tundi)  
Happes lahustumatu tuhk  Mitte üle 1 % (ei lahustu ligikaudu 3N soolhappes)  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabast massist  
Lämmastiku sisaldus  Mitte üle 1,0 % pärast pesemist happe ja etanooliga  
Mittelahustuvaid aineid kokku  Mitte üle 3 %  
Lahusti jäägid  Mitte üle 1 % vaba metanooli-, etanooli-, 2-propanoolijääke eraldi 
või koos, lenduvate aineteta massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 440 ii) AMIIDITUD PEKTIIN 
Sünonüümid  
Määratlus  Amiiditud pektiin koosneb peamiselt polügalakturoonhappest, mis on 
osaliselt metüülesterdatud või amiiditud ja osaliselt moodustanud ammoonium-, naatrium-, kaalium- ning kaltsiumsooli. Amiiditud 
pektiin saadakse sobiva toiduks kasutatava taimse materjali, harili ­
kult tsitrusviljade või õunte ekstraheerimisel veega ja töötlemisel ammoniaagiga leeliselises keskkonnas. Orgaanilise sadestina tohib kasutada ainult metanooli, etanooli või 2-propanooli
 
EINECS  
Keemiline nimetus  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 154
 
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Galakturoonhappe sisaldus vähemalt 65 % tuhavabast ja veevabast 
massist pärast pesemist happe ja alkoholiga  
Kirjeldus  Valge, helekollane, helehall või helepruun pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub ning tekib kolloidne opalestsentne vedelik. Etanoolis 
lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 12 % (105 °C, 2 tundi)  
Happes lahustumatu tuhk  Mitte üle 1 % (ei lahustu ligikaudu 3N soolhappes)  
Amidatsiooni määr  Mitte üle 25 % kõigist karboksüülrühmadest  
Vääveldioksiidi jääk  Mitte üle 50 mg/kg veevabast massist  
Lämmastiku sisaldus  Mitte üle 2,5% pärast pesemist happe ja etanooliga  
Mittelahustuvaid aineid kokku  Mitte üle 3 %  
Lahusti jäägid  Lenduvate aineteta massist mitte üle 1 % metanooli-, etanooli-, 2- 
propanoolijääke, nii eraldi kui ka koos  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 442 FOSFATIIDHAPPE AMMOONIUMSOOLAD 
Sünonüümid  Ammooniumfosfatiidid, fosforüleeritud glütseriidide ammoonium ­
soolade segu  
Määratlus  Koosneb toidurasvadest ja -õlidest saadud fosfatiidhapete ammooniu ­
mühendite segust. Üks, kaks või kolm glütseriidi võivad olla fosfo ­
riga seotud. Lisaks sellele võib kaks estrimolekuli olla seotud fosfa ­
tidüülfosfaatse sidemega.  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Fosforisisaldus on 3–3,4 % massist; ammooniumisisaldus on 
1,2–1,5 % (arvutatud lämmastikuna)  
▼M3 
Kirjeldus  Määrdesarnane pooltahke kuni õlijas vedelik  
▼B 
Määramine  
Lahustuvus  Rasvades lahustub. Vees ei lahustu. Etanoolis ja atsetoonis lahustub 
osaliselt  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 155
 
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Petrooleetris lahustumatud ühendid  Mitte üle 2,5 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 444 SAHHAROOSDIATSETAATHEKSAISOBU TÜRAAT 
Sünonüümid  SAIB  
Määratlus  Sahharoosdiatsetaatheksaisobutüraat on toiduks kasutatava sahha ­
roosi esterdamisel atseetanhüdriidi ja isobutaananhüdriidiga moodus ­
tunud ühendite destilleerimissaaduste segu. See segu sisaldab mitme ­
suguseid estrite kombinatsioone, kus atsetaadi ja butüraadi ligi ­
kaudne moolsuhe on 2 : 6  
EINECS  204-771-6  
Keemiline nimetus  Sahharoosdiatsetaatheksaisobutüraat  
Keemiline valem  C  40 H 62 O 19 
Molekulmass  832–856 (ligikaudne), C  40 H 62 O 19 : 846,9  
Analüüs  Sisaldab ainet C  40 H 62 O 19 98,8–101,9 %  
Kirjeldus  Kahvatukollane läbipaistev sademeta maheda lõhnaga vedelik  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ei lahustu. Lahustub peaaegu kõikides orgaanilistes lahustites  
Murdumisnäitaja  [n]  D 40 : 1,4492 - 1,4504  
Suhteline tihedus  [d]  25 D : 1,141 - 1,151  
Puhtus  
Triatsetiin  Mitte üle 0,1 %  
Happearv  Mitte üle 0,2  
Seebistumisarv  524–540  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 445 KAMPOLI GLÜTSEROOLESTRID 
Sünonüümid  
Määratlus  Kampoli vaikhapete tri- ja diglütseroolestrite komplekssegu. Selle 
toote valmistamisel kasutatav kampol saadakse seisnud männipuidu solventekstraktsioonil, millele järgneb vedelik-vedelik solventpu ­
hastus. Kummivaigust ja elavate mändide vaigust saadud ühendeid 
ning ühendeid, mis on pärit paberitööstuse kõrvalsaadusest tallõli ­
kampolist, ei tohi selle toote valmistamisel kasutada. Valmistoode
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 156
 
koosneb ligikaudu 90 % vaikhapetest ja 10 % neutraalsetest (mitte ­
happelistest) ühenditest. Vaikhapete fraktsioon on komplekssegu 
isomeersetest diterpenoidsetest monokarboksüülhapetest empiirilise 
molekulivalemiga C  20 H 30 O 2 (peamiselt abiet(iin)hape). Aine puhas ­
tatakse aurutamisega või aurudestillatsioonil vastuvoolumeetodil  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Kollase kuni kahvatu merevaikkollase värvusega kõva aine  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ei lahustu, atsetoonis lahustub  
Infrapunaneeldumisspekter  Ühendile iseloomulik spekter  
Puhtus  
Lahuse suhteline tihedus  [d]  20 25 vähemalt 0,935 (50 % lahus d-limoneenis (97 %, keemistem ­
peratuur 175,5–176 °C, d  20 4 : 0,84)  
Rõnga ja kuuli meetodil määratud 
pehmenemistemperatuur  82–90 °C  
Happearv  3–9  
Hüdroksüülarv  15–45  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Tallõlikampoli määramine (divesiniksul ­
fiidi katse)  Väävlit sisaldava orgaanilise ühendi kuumutamisel naatriummeta ­
naadi juuresolekul tekib divesiniksulfiid, mille esinemise saab kind ­
laks teha pliiatsetaadiga niisutatud paberi abil. Positiivne tulemus 
tõestab tallõlikampoli kasutamist puidust pärit kampoli asemel  
E 450 i) DINAATRIUMDIFOSFAAT 
Sünonüümid  Dinaatriumdivesinikdifosfaat; dinaatriumdivesinikpürofosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-835-0  
Keemiline nimetus  Dinaatriumdivesinikdifosfaat  
Keemiline valem  Na  2 H 2 P 2 O 7 
Molekulmass  221,94  
Analüüs  Dinaatriumdifosfaadi sisaldus on vähemalt 95 % 
P 2 O 5 sisaldus 63,0–64,5 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 157
 
Kirjeldus  Valge pulber või terad  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub  
pH 3,7–5,0 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (105 °C, 4 tundi)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 1 %  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Alumiinium  Mitte üle 200 mg/kg  
E 450 ii) TRINAATRIUMDIFOSFAAT 
Sünonüümid  Trinaatriumvesinikdifosfaat; trinaatriumpürofosfaat; trinaatrium ­
vesinikpürofosfaat  
Määratlus  
EINECS  238-735-6  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  Monohüdraat: Na  3 HP 2 O 7 · H 2 O 
Veevaba: Na  3 HP 2 O 7 
Molekulmass  Monohüdraat: 261,95 
Veevaba: 243,93  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 95 % kuivaines 
P 2 O 5 sisaldus 57–59 %  
Kirjeldus  Valge pulber või graanulid, esineb nii veevaba vormina kui ka 
monohüdraadina  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub  
pH 6,7–7,5 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 4,5 % veevabast ühendist (450–550 °C). 
Mitte üle 11,5 % monohüdraadist  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (105 °C, 4 tundi) veevabast massist 
Mitte üle 1,0 % (105 °C, 4 tundi) monohüdraadist  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 158
 
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 450 iii) TETRANAATRIUMDIFOSFAAT 
Sünonüümid  Tetranaatriumpürofosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-767-1  
Keemiline nimetus  Tetranaatriumdifosfaat  
Keemiline valem  Veevaba: Na  4 P 2 O 7 
Analüüs Na  4 P 2 O 7 · 10H  2 O 
Molekulmass  Veevaba: 265,94 
Dekahüdraatvorm: 446,09  
Analüüs  Na  4 P 2 O 7 sisaldus on vähemalt 95 % kuumutatud massist 
P 2 O 5 sisaldus 52,5–54,0 %  
Kirjeldus  Värvusetud või valged kristallid või valge kristalne või teraline 
pulber. Dekahüdraat mureneb kuiva õhu käes  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Lahustub vees. Etanoolis lahustumatu  
pH 9,8–10,8 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 0,5 % veevaba vormi puhul, 38–42 % dekahüdraadi puhul 
(105 °C, 4 tundi, seejärel 550°C, 30 minutit)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 450 v) TETRAKAALIUMDIFOSFAAT 
Sünonüümid  Tetrakaaliumpürofosfaat  
Määratlus  
EINECS  230-785-7  
Keemiline nimetus  Tetrakaaliumdifosfaat  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 159
 
Keemiline valem  K  4 P 2 O 7 
Molekulmass  330,34 (veevaba)  
Analüüs  Vähemalt 95 % (800 °C, 0,5 tundi) 
P 2 O 5 sisaldus 42,0 % – 43,7 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvitud kristallid või valge väga hügroskoopne pulber  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub, etanoolis ei lahustu  
pH 10,0–10,8 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 2 % (105 °C, 4 tundi, seejärel 550 °C, 30 minutit)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 %  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 450 vi) DIKALTSIUMDIFOSFAAT 
Sünonüümid  Kaltsiumpürofosfaat  
Määratlus  
EINECS  232-221-5  
Keemiline nimetus  Dikaltsiumdifosfaat 
Dikaltsiumpürofosfaat  
Keemiline valem  Ca  2 P 2 O 7 
Molekulmass  254,12  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 96 % 
P 2 O 5 sisaldus 55–56 %  
Kirjeldus  Peen valge lõhnatu pulber  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees ei lahustu. Lahjendatud soolhappes ja lämmastikhappes 
lahustuv  
pH 5,5–7,0 (10 % vesisuspensioon)  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 1,5 % (kuumutatakse 800 ± 25 °C juures 30 minutit)  
Fluoriid  Mitte üle 50 mg/kg (väljendatud fluorina)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 160
 
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 450 vii) KALTSIUMDIVESINIKDIFOSFAAT 
Sünonüümid  Kaltsiumdivesinikpürofosfaat; monokaltsiumdivesinikpürofosfaat  
Määratlus  
EINECS  238-933-2  
Keemiline nimetus  Kaltsiumdivesinikdifosfaat  
Keemiline valem  CaH  2 P 2 O 7 
Molekulmass  215,97  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 90 % veevabast massist 
P 2 O 5 sisaldus 61–66 %  
Kirjeldus  Valget värvi kristallid või pulber  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 0,4 %  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Alumiinium  Mitte üle 800 mg/kg. Nõuet kohaldatakse kuni 31. märtsini 2015 
Mitte üle 200 mg/kg. Nõuet kohaldatakse alates 1. aprillist 2015.  
▼M10  
E 450 ix) MAGNEESIUMDIVESINIKDIFOSFAAT 
Sünonüümid  Happeline magneesiumpürofosfaat monomagneesiumdivesinikpüro ­
fosfaat; magneesiumdifosfaat, magneesiumpürofosfaat  
Määratlus  Magneesiumdivesinikdifosfaat on difosforhappe happeline magnee ­
siumisool. Seda toodetakse magneesiumhüdroksiidi vesidispersiooni aeglasel lisamisel fosforhappele, kuni on saavutatud Mg ja P vahe ­
line molaarne suhe umbes 1:2. Reaktsiooni ajal hoitakse tempera ­
tuuri alla 60 °C. Reaktsioonisegule lisatakse ligikaudu 0,1 % vesi ­
nikperoksiidi ning seejärel pulp kuumutatakse ja jahvatatakse.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 161
 
EINECS  244-016-8  
Keemiline nimetus  Magneesiumdivesinikdifosfaat  
Keemiline valem  MgH  2 P 2 O 7 
Molekulmass  200,25  
Analüüs  P  2 O 5 sisaldus on vähemalt 68,0 % ning mitte üle 70,5 % (väljen ­
datud P  2 O 5 -na) 
MgO sisaldus on vähemalt 18,0 % ning mitte üle 20,5 % (väljen ­
datud MgO-na)  
Kauba kirjeldus  Valget värvi kristallid või pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti, etanoolis praktiliselt ei lahustu  
Osakeste suurus:  Keskmine osakeste suurus varieerub 10–50 μm vahel  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 12 % (800 °C, 0,5 tundi)  
Fluoriid  Mitte üle 20 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Alumiinium  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg.  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
▼B 
E 451 i) PENTANAATRIUMTRIFOSFAAT 
Sünonüümid  Pentanaatriumtripolüfosfaat; naatriumtripolüfosfaat  
Määratlus  
EINECS  231-838-7  
Keemiline nimetus  Pentanaatriumtrifosfaat  
Keemiline valem  Na  5 P 3 O 10 · nH  2 O (n = 0 või 6)  
Molekulmass  367,86  
Analüüs  Põhiaine sisaldus on vähemalt 85,0 % (veevaba vormi korral) või 
65,0 % (heksahüdraadi korral) 
P 2 O 5 sisaldus 56 % – 59 % (veevaba vormi korral) või 43 % – 45 % 
(heksahüdraadi korral)  ▼M10  2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 162
 
Kirjeldus  Valget värvi pisut hügroskoopsed graanulid või pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustumatu  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 9,1–10,2 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba: Mitte üle 0,7 % (105 °C, 1 tund) 
Heksahüdraat: Mitte üle 23,5 % (60 °C, 1 tund, seejärel 105 °C, 4 
tundi)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,1 %  
Kõrgemad polüfosfaadid  Mitte üle 1 %  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 451 ii) PENTAKAALIUMTRIFOSFAAT 
Sünonüümid  Pentakaaliumtripolüfosfaat; kaaliumtripolüfosfaat; kaaliumtrifosfaat  
Määratlus  
EINECS  237-574-9  
Keemiline nimetus  Pentakaaliumtrifosfaat; pentakaaliumtripolüfosfaat  
Keemiline valem  K  5 P 3 O 10 
Molekulmass  448,42  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 85 % veevabast massist 
P 2 O 5 sisaldus 46,5–48 %  
Kirjeldus  Valget värvi väga hügroskoopne pulber või graanulid  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 9,2–10,5 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 0,4 % (105 °C, 4 tundi, seejärel 550 °C, 30 minutit)  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 2 %  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 163
 
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 452 i) NAATRIUMPOLÜFOSFAAT  
I. LAHUSTUV POLÜFOSFAAT 
Sünonüümid  Naatriumheksametafosfaat; naatriumtetrapolüfosfaat; Grahami sool; 
klaasjad naatriumpolüfosfaadid, naatriumpolümetafosfaat; naatriummetafosfaat
 
Määratlus  Lahustuvad naatriumpolüfosfaadid moodustuvad naatriumortofosfaa ­
tide liitumisel ja sellele järgneval jahutamisel. Need ühendid moodustavad klassi, kuhu kuuluvad amorfsed vees lahustuvad polü ­
fosfaadid, mille metafosfaatidest (NaPO
 3 ) x , kus x ≥ 2, koosnevate 
lineaarsete ahelate otstes on Na  2 PO 4 rühmad. Neid aineid identifit ­
seeritakse tavaliselt suhte Na  2 O/P  2 O 5 või nende P  2 O 5 sisalduse järgi. 
Suhte Na  2 O/P  2 O 5 väärtused varieeruvad alates ligikaudu 1,3st 
(naatriumtetrapolüfosfaat, x = ligikaudu 4) kuni ligikaudu 1,1ni 
(Grahami sool, mida tavapäraselt nimetatakse naatriumheksametafos ­
faadiks, x = 13–18) ja ligikaudu 1,0ni (suure molekulmassiga naatriumpolüfosfaadid, x = 20–100 või rohkem). Nende ainete 
lahuste pH on 3,0–9,0
 
EINECS  272-808-3  
Keemiline nimetus  Naatriumpolüfosfaat  
Keemiline valem  Hargnemata ahelaga kondenseerimise teel moodustunud polüfosfor ­
hapete naatriumsooladest koosnevad heterogeensed segud (polüfos ­
forhapete üldvalem on H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , kus n on vähemalt 2)  
Molekulmass  (102)  n 
Analüüs  P  2 O 5 sisaldus 60 % – 71 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvitud või valged läbipaistvad liistakud, graanulid või pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi.  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 3,0–9,0 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 1 %  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,1 %  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
II. LAHUSTUMATU POLÜFOSFAAT 
Sünonüümid  Lahustumatu metafosfaat; Maddrelli sool; lahustumatu 
naatriumpolüfosfaat  
Määratlus  Lahustumatu naatriummetafosfaat on suure molekulmassiga 
naatriumpolüfosfaat, mis moodustub kahest pikast vastassuunas ühise telje ümber keerdunud metafosfaadiahelast (NaPO
 3 ) x . Suhte 
Na 2 O/P  2 O 5 väärtus on ligikaudu 1,0. 1 : 3 vesisuspensiooni pH on 
ligikaudu 6,5  
EINECS  272-808-3  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 164
 
Keemiline nimetus  Naatriumpolüfosfaat  
Keemiline valem  Hargnemata ahelaga kondenseerimise teel moodustunud polüfosfor ­
hapete naatriumsooladest koosnevad heterogeensed segud (polüfos ­
forhapete üldvalem on H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , kus n on vähemalt 2)  
Molekulmass  (102)  n 
Analüüs  P  2 O 5 sisaldus 68,7–70,0 %  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustumatu, mineraalhapetes ning kaalium- ja ammooniumklo ­
riidis lahustuv (kuid naatriumkloriidis lahustumatu)  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH Ligikaudu 6,5 (vesisuspensioonis 1 : 3)  
Puhtus  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 452 ii) KAALIUMPOLÜFOSFAAT 
Sünonüümid  Kaaliummetafosfaat; kaaliumpolümetafosfaat; Kurroli sool  
Määratlus  
EINECS  232-212-6  
Keemiline nimetus  Kaaliumpolüfosfaat  
Keemiline valem  (KPO  3 )n 
Hargnemata ahelaga kondenseerimise teel moodustunud polüfosfor ­
hapete kaaliumsooladest koosnevad heterogeensed segud (polüfos ­
forhapete üldvalem on H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , kus n on vähemalt 2)  
Molekulmass  (118)  n 
Analüüs  P  2 O 5 sisaldus 53,5 % – 61,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Peen valge pulber, kristallid või värvitud klaasjad liistakud  
Määramine  
Lahustuvus  1 g lahustub 100 ml 1 : 25 naatriumatsetaadi lahuses  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH Mitte üle 7,8 (1 % suspensioon)  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 2 % (105 °C, 4 tundi, seejärel 550 °C, 30 minutit)  
Tsüklilised fosfaadid  P  2 O 5 sisaldus kuni 8 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 165
 
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 452 iii) NAATRIUMKALTSIUMPOLÜFOSFAAT 
Sünonüümid  Klaasjas naatriumkaltsiumpolüfosfaat  
Määratlus  
EINECS  233-782-9  
Keemiline nimetus  Naatriumkaltsiumpolüfosfaat  
Keemiline valem  (NaPO  3 ) n CaO, kus tavaliselt n = 5  
Molekulmass  
Analüüs  P  2 O 5 sisaldus 61 % – 69 % kuumutatud ainest  
Kirjeldus  Valge värvusega klaasjad kristallid või kerad  
Määramine  
pH 5–7 (1-massiprotsendiline püdelik)  
CaO sisaldus  7–15 massiprotsenti  
Puhtus  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 452 iv) KALTSIUMPOLÜFOSFAAT 
Sünonüümid  Kaltsiummetafosfaat; kaltsiumpolümetafosfaat  
Määratlus  
EINECS  236-769-6  
Keemiline nimetus  Kaltsiumpolüfosfaat  
Keemiline valem  (CaP  2 O 6 )n 
Kondenseerimise teel moodustunud polüfosforhapete kaltsiumsoola ­
dest koosnevad heterogeensed segud (polüfosforhapete üldvalem on H
 (n + 2)  P n O (n + 1)  , kus n on vähemalt 2)  
Molekulmass  (198)  n 
Analüüs  P  2 O 5 sisaldus 71 % – 73 % kuumutatud massist  
Kirjeldus  Lõhnatud ja värvitud kristallid või valge pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees tavaliselt halvasti lahustuv. Happelises keskkonnas lahustuv  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 166
 
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
CaO sisaldus  27–29,5 %  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 2 % (105 °C, 4 tundi, seejärel 550 °C, 30 minutit)  
Tsüklilised fosfaadid  P  2 O 5 sisaldus kuni 8 %  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg (väljendatud fluorina)  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 459 BEETATSÜKLODEKSTRIIN 
Sünonüümid  
Määratlus  Beetatsüklodekstriin on mitteredutseeriv tsükliline sahhariid, mis 
koosneb seitsmest α-1,4-sidemetega seotud D-glükopüranosüülist. 
Toodet saadakse bakterite  Bacillus circulans  ja Paenibacillus mace ­
rans või bakteri  Bacillus licheniformis  rekombinantse tüve SJ1608 
abil saadud ensüümi tsükloglükosüültranferaasi toimel osaliselt hüdrolüüsitud tärklisest.
 
EINECS  231-493-2  
Keemiline nimetus  Tsükloheptaamülaas  
Keemiline valem  (C  6 H 10 O 5 ) 7 
Molekulmass  1 135  
Analüüs  Sisaldab vähemalt 98,0 % ainet (C  6 H 10 O 5 ) 7 veevabast massist  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega peaaegu lõhnatu kristalne tahke 
aine 
Vesilahuse kujul  Läbipaistev ja värvusetu  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub vähe; Kuumas vees lahustub hästi; etanoolis lahustub 
halvasti  
Eripöörang  [ α] D 25 + 160° kuni + 164° (1 % lahus)  
pH tase:  5,0–8,0 (1 % lahus)  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 14 % (Karl Fischeri meetod)  
Teised tsüklodekstriinid  Mitte üle 2 % veevabast massist  
Lahusti jäägid  Mitte üle 1 mg/kg eraldi nii tolueeni kui ka trikloroetüleeni  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 460 i) MIKROKRISTALNE TSELLULOOS  
▼M8 
Sünoüümid  
▼B 
Määratlus  Mikrokristalne tselluloos on puhastatud, osaliselt depolümeriseeritud 
tselluloos, mida saadakse kiulisest taimsest materjalist saadud alfat ­
selluloosi töötlemisel mineraalhapetega. Polümerisatsiooniaste on 
tavaliselt väiksem kui 400  
EINECS  232-674-9  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 167
 
Keemiline nimetus  Tselluloos  
Keemiline valem  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekulmass  Ligikaudu 36 000  
Analüüs  Tselluloosi sisaldus on vähemalt 97 % veevabast massist  
Osakeste suurus  Vähemalt 5 μm (alla 5 μm kuni 10 % osakestest)  
Kirjeldus  Peen valge või peaaegu valge lõhnatu pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees, etanoolis, eetris ega lahjendatud mineraalhapetes ei lahustu. 
Naatriumhüdroksiidilahuses lahustub vähe  
Värvusreaktsioon  1 mg proovile lisatakse 1 ml fosforhapet ning kuumutatakse 
veevannil 30 minutit. Segule lisatakse 4 ml pürokatehhooli 1 : 4 
lahust fosforhappes ning kuumutatakse 30 minutit. Tekib punane värvus
 
Infrapunaneeldumisspekter  Tuleb uurida  
Suspensioonikatse  30 g proovi segatakse 270 ml veega homogenisaatoris suurel kiirusel 
(12 000 pööret minutis) 5 minutit. Moodustub kas väikese viskoos ­
susega voolav suspensioon või suure viskoossusega suspensioon, 
mis voolab vähe või ei voola üldse, settib vähe ning sisaldab palju õhumulle. Kui saadakse väikese viskoossusega suspensioon, kantakse 100 ml suspensiooni 100 ml mõõtesilindrisse ja jäetakse 
1 tunniks seisma. Tahke aine settib ja ilmub supernatant
 
pH Supernatandi pH on 5,0–7,5 (10 % vesisuspensioon)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 7 % (105 °C, 3 tundi)  
Vees lahustuvad ühendid  Mitte üle 0,24 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Tärklis  Ei ole avastatav 
20 ml dispersioonile, nagu kirjeldatud määramise puhul, lisatakse 
mõni tilk joodilahust ja segatakse. Ei tohi tekkida punakassinist või sinist värvust
 
Karboksüülrühmad  Mitte üle 1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 460 ii) PULBERTSELLULOOS 
Määratlus  Puhastatud, mehaaniliselt peenestatud tselluloos, mida valmistatakse 
kiulisest taimsest materjalist saadud alfatselluloosi töötlemise teel  
EINECS  232-674-9  
Keemiline nimetus  Tselluloos, 1,4-sidemetega glükoosijääkidest lineaarne polümeer  
Keemiline valem  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekulmass  (162)  n (n on peamiselt vähemalt 1 000)  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 92 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 168
 
Osakeste suurus  Vähemalt 5 μm (alla 5 μm kuni 10 % osakestest)  
Kirjeldus  Valge lõhnatu pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees, etanoolis, eetris ega lahjendatud mineraalhapetes ei lahustu. 
Naatriumhüdroksiidilahuses lahustub vähe  
Suspensioonikatse  30 g proovi segatakse 270 ml veega homogenisaatoris suurel kiirusel 
(12 000 pööret minutis) 5 minutit. Moodustub kas väikese viskoos ­
susega voolav suspensioon või suure viskoossusega suspensioon, mis voolab vähe või ei voola üldse, settib vähe ning sisaldab palju 
õhumulle. Kui saadakse väikese viskoossusega suspensioon, 
kantakse 100 ml suspensiooni 100 ml mõõtesilindrisse ja jäetakse 1 tunniks seisma. Tahke aine settib ja ilmub supernatant
 
pH Supernatandi pH on 5,0–7,5 (10 % vesisuspensioon)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 7 % (105 °C, 3 tundi)  
Vees lahustuvad ühendid  Mitte üle 1,0 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,3 % (800 ± 25 °C)  
Tärklis  Ei ole avastatav 
20 ml dispersioonile, nagu kirjeldatud määramise puhul, lisatakse 
mõni tilk joodilahust ja segatakse. Ei tohi tekkida punakassinist 
või sinist värvust  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 461 METÜÜLTSELLULOOS 
Sünonüümid  Tselluloosi metüüleeter  
Määratlus  Metüültselluloos on tselluloos, mida saadakse kiulisest taimsest 
materjalist ja eeterdatakse osaliselt metüülrühmadega  
EINECS  
Keemiline nimetus  Tselluloosi metüüleeter  
Keemiline valem  Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosi monomeeridest, mille 
üldvalem on järgmine: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), kus R  1 , R 2 , R 3 võib olla üks järgmistest 
rühmadest: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Molekulmass  Ligikaudu 20 000 – 380 000  
Analüüs  Sisaldab 25 % – 33 % metoksüülrühmasid (-OCH  3 ) ja mitte üle 5 % 
hüdroksüetoksüülrühmasid (-OCH  2 CH 2 OH) ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 169
 
Kirjeldus  Veidi hügroskoopne valge, pisut kollakas või hallikas, lõhnata ja 
maitseta teraline või kiuline pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees paisub, tekib läbipaistev kuni opalestseeruv viskoosne kolloid ­
lahus. 
Etanoolis, eetris ja kloroformis ei lahustu 
Jää-äädikhappes lahustub  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidlahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 10 % (105 °C, 3 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 1,5 % (800 ± 25 °C)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 462 ETÜÜLTSELLULOOS 
Sünonüümid  Tselluloosi etüüleeter  
Määratlus  Etüültselluloos on tselluloos, mis saadakse kiulisest taimsest mater ­
jalist ja eeterdatakse osaliselt etüülrühmadega  
EINECS  
Keemiline nimetus  Tselluloosi etüüleeter  
Keemiline valem  Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosi monomeeridest, mille 
üldvalem on järgmine: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 ), kus R  1 ja R  2 võib olla üks järgmistest rühma ­
dest: 
— H, 
— CH  2 CH 3 
Molekulmass  
Analüüs  Etoksüülrühmade (-OC  2 H 5 ) sisaldus 44–50% kuivainest (vastab 
mitte üle 2,6 etoksüülrühmale ühe dehüdroglükoosi kohta)  
Kirjeldus  Valge kuni koltunud valge veidi hügroskoopne lõhnatu ja maitsetu 
pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees, glütseroolis ja 1,2-propaandioolis praktiliselt lahustumatu, kuid 
lahustub sõltuvalt etoksüüli sisaldusest erineval määral orgaanilistes lahustites. Etüültselluloos, mis sisaldab etoksüülrühmi alla 46–48 %, 
lahustub hästi tetrahüdrofuraanis, metüülatsetaadis, kloroformis ja 
aromaatsete süsivesinike ja etanooli segudes. Etüültselluloos, mis sisaldab etoksüülrühmi 46–48 % või rohkem, lahustub hästi 
etanoolis, metanoolis, tolueenis, kloroformis ja etüülatsetaadis.
 
Kile moodustumise katse  5 g proovi lahustatakse 95 g tolueeni ja etanooli segus suhtega 80 : 
20 (massiprotsenti/massiprotsenti). Tekib pisut kollakas läbipaistev 
püsiv lahus. Mõned ml lahust kallatakse klaasplaadile ja lastakse lahusel aurustuda. Plaadile jääb paks, sitke, püsiv läbipaistev kile. Kile on tuleohtlik.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 170
 
pH Lakmusega määramisel neutraalne (1 % kolloidlahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 3 % (105 °C, 2 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,4 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 463 HÜDROKSÜPROPÜÜLTSELLULOOS 
Sünonüümid  Tselluloosi hüdroksüpropüüleeter  
Määratlus  Hüdroksüpropüültselluloos on tselluloos, mis on saadud kiulisest 
taimsest materjalist ja eeterdatud osaliselt 
hüdroksüpropüülrühmadega  
EINECS  
Keemiline nimetus  Tselluloosi hüdroksüpropüüleeter  
Keemiline valem  Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosi monomeeridest, mille 
üldvalem on järgmine: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), kus R  1 , R 2 , R 3 võib olla üks järgmistest 
rühmadest: 
— H 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 ]CH  3 
Molekulmass  Ligikaudu 30 000 – 1 000 000  
Analüüs  Hüdroksüpropoksürühmade sisaldus mitte üle 80,5 % (-OCH  2 C­
HOHCH  3 ), mis vastab kuni 4,6 hüdroksüpropüülrühmale dehüdro ­
glükoosi kohta veevabast massist  
Kirjeldus  Veidi hügroskoopne valge, pisut kollakas või hallikas, lõhnata ja 
maitseta teraline või kiuline pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees paisub, tekib läbipaistev kuni opalestseeruv viskoosne kolloid ­
lahus. Etanoolis lahustub. Eetris lahustumatu  
Gaasikromatograafia  Asendusrühmad määratakse sobiva gaasikromatograafia meetodiga  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidlahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 10 % (105 °C, 3 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C).  
Propüleenkloorhüdriinid  Mitte üle 0,1 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 171
 
E 464 HÜDROKSÜPROPÜÜLMETÜÜLTSEL LULOOS 
Sünonüümid  
Määratlus  Hüdroksüpropüülmetüültselluloos on tselluloos, mis on saadud kiuli ­
sest taimsest materjalist ja eeterdatud osaliselt metüülrühmadega, 
ning mis sisaldab vähesel määral hüdroksüpropüüli asendusrühmi  
EINECS  
Keemiline nimetus  2-hüdroksüpropüülmetüültselluloos  
Keemiline valem  Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosi monomeeridest, mille 
üldvalem on järgmine: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), kus nii R  1 , R 2 kui ka R  3 võib olla üks 
järgmistest rühmadest: 
— H, 
— CH  3 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 ]CH  3 
Molekulmass  Ligikaudu 13 000 – 200 000  
Analüüs  Metoksürühmi (-OCH  3 ) sisaldab 19–30 % ja hüdroksüpropoksü ­
rühmi (-OCH  2 CHOHCH  3 ) 3–12 % veevabast massist  
Kirjeldus  Veidi hügroskoopne valge, pisut kollakas või hallikas lõhnata ja 
maitseta teraline või kiuline pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees paisub, tekib läbipaistev kuni opalestseeruv viskoosne kolloid ­
lahus. Etanoolis lahustumatu  
Gaasikromatograafia  Asendusrühmad määratakse gaasikromatograafia abil  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidlahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 10 % (105 °C, 3 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 1,5 % toodete puhul, mille viskoossus on vähemalt 50 
mPa.s 
Mitte üle 3 % toodete puhul, mille viskoossus on alla 50 mPa.s  
Propüleenkloorhüdriinid  Mitte üle 0,1 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 465 ETÜÜLMETÜÜLTSELLULOO S 
Sünonüümid  Metüületüültselluloos  
Määratlus  Etüülmetüültselluloos on tselluloos, mis on saadud kiulisest taimsest 
materjalist ja eeterdatud osaliselt etüül- ja metüülrühmadega  
EINECS  
Keemiline nimetus  Tselluloosi etüülmetüüleeter  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 172
 
Keemiline valem  Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosi monomeeridest, mille 
üldvalem on järgmine: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), kus nii R  1 , R 2 kui ka R  3 võib olla üks 
järgmistest rühmadest: 
— H, 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Molekulmass  Ligikaudu 30 000 – 40 000  
Analüüs  Metoksürühmade (-OCH  3 ) sisaldus 3,5–6,5 % ja etoksürühmade 
(-OCH  2 CH 3 ) sisaldus 14,5–19 % ning alkoksürühmade sisaldus 
kokku 13,2–19,6 % (arvutatuna metoksüülina) veevabast massist  
Kirjeldus  Veidi hügroskoopne valge, pisut kollakas või hallikas lõhnata ja 
maitseta teraline või kiuline pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees paisub, tekib läbipaistev kuni opalestseeruv viskoosne kolloid ­
lahus. Etanoolis lahustub. Eetris lahustumatu  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidlahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Kiulisel vormil mitte üle 15 % ja pulbrilisel vormil mitte üle 10 % 
(105 °C juures püsiva massini)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,6 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
▼M8 
E 466 NAATRIUMKARBOKSÜMETÜÜLTSELLULOOS, TSELLULOOS ­
KUMMI  
Sünoüümid  NaCMC; naatriumkarboksümetüültselluloos  
▼B 
Määratlus  Naatriumkarboksümetüültselluloos on kiulisest taimsest materjalist 
saadud tselluloosi karboksümetüüleetri osaline naatriumsool  
EINECS  
Keemiline nimetus  Tselluloosi karboksümetüüleetri naatriumsool  
Keemiline valem  Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosi monomeeridest, mille 
üldvalem on järgmine: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), kus nii R  1 , R 2 kui ka R  3 võib olla üks 
järgmistest rühmadest: 
— H, 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekulmass  Rohkem kui 17 000 (polümerisatsiooniaste ligikaudu 100)  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Veidi hügroskoopne valge, pisut kollakas või hallikas lõhnata ja 
maitseta teraline või kiuline pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 173
 
Määramine  
Lahustuvus  Veega annab viskoosse kolloidlahuse. Etanoolis lahustumatu  
Vahukatse  Proovi 0,1 % lahust loksutatakse tugevasti. Vahukihti ei teki. (Katse 
võimaldab eristada naatriumkarboksümetüültselluloosi teistest tsellu ­
loosi eetritest)  
Sadestamiskatse  5 ml proovi 0,5 % lahusele lisatakse 5 ml 5 % vasksulfaadi- või 
alumiiniumsulfaadilahust. Tekib sade. (Katse võimaldab eristada 
naatriumkarboksümetüültselluloosi teistest tselluloosi eetritest, žela ­
tiinist, jaanileivapuujahust ja tragakandist)  
Värvusreaktsioon  0,5 g pulbrilist naatriumkarboksümetüültselluloosi lisatakse 50 ml 
veele ja segatakse ühtlase lahuse tekkimiseni. Segatakse, kuni tekib 
läbipaistev lahus, ning seda lahust kasutatakse järgmises katses. 
Katseklaasis olevale 1 mg lahusele, mis on lahjendatud võrdse 
mahuga veekogusega, lisatakse 5 tilka 1-naftooli lahust. Katseklaasi 
kallutatakse ning ettevaatlikult mööda katseklaasi serva kallatakse alumiseks kihiks 2 ml väävelhapet. Lahuste kokkupuutepinnal peab tekkima punakasvioletne värvus
 
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidlahus)  
Puhtus  
Asendatud rühmade määr  0,2–1,5 karboksümetüülrühma (-CH  2 COOH) ühe dehüdroglükoosi 
monomeeri kohta  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 12 % (105 °C, püsiva massini)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Glükolaadi üldsisaldus  Mitte üle 0,4 % (ümberarvestatuna naatriumglükolaadi sisalduseks 
veevabast massist)  
Naatrium  Mitte üle 12,4 % veevabast massist  
E 468 VÕRKSTRUKTUURIGA NAATRIUMKARBOKSÜMETÜÜLTSEL ­
LULOOS 
Sünonüümid  Võrkstruktuuriga karboksümetüültselluloos; võrkstruktuuriga 
tsellulooskummi  
Määratlus  Võrkstruktuuriga naatriumkarboksümetüültselluloos on termiliselt 
saadud ristsidemetega seotud ja osaliselt karboksümetüülrühmadega 
eeterdatud tselluloosi naatriumsool  
EINECS  
Keemiline nimetus  Võrkstruktuuriga tselluloosi karboksümetüüleetri naatriumsool  
Keemiline valem  Polümeerid, mis koosnevad asendajatega dehüdroglükoosist, üldva ­
lemiga: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) Kus nii R  1 , R 2 kui ka R  3 võib olla üks 
järgmistest rühmadest: 
— H, 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekulmass  
Analüüs  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 174
 
Kirjeldus  Kergelt hügroskoopne valge või määrdunudvalge värvusega lõhnatu 
pulber  
Määramine  
Sadestamiskatse  1 g saadusele lisatakse 100 ml lahust, mis sisaldab 4 mg/kg metü ­
leensinist, loksutatakse ja jäetakse seisma. Uuritav aine peab metü ­
leensinise absorbeerima ja sadestuma sinise kiulise massina  
Värvusreaktsioon  1 g saaduse ja 50 ml segu raputakse. 1 ml segu viiakse katseklaasi 
ning lisatakse 1 ml vett ja 0,05 ml värskelt valmistatud alfa-naftooli metanoollahust kontsentratsiooniga 40 g/l. Katseklaasi kallutades lisatakse ettevaatlikult 2 ml väävelhapet nii, et see moodustaks 
alumise kihi. Lahuste kokkupuutepinnal peab moodustuma punakas ­
violetne värvus
 
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 5,0–7,0 (1 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 6 % (105 °C, 3 tundi)  
Vees lahustuvad ühendid  Mitte üle 10 %  
Asendatud rühmade määr  0,2–1,5 karboksümetüülrühma dehüdroglükoosi monomeeri kohta  
Naatriumi sisaldus  Mitte üle 12,4 % veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 469 ENSÜMAATILISELT HÜDROLÜÜSITUD KARBOKSÜMETÜÜLT ­
SELLULOOS 
Sünonüümid  Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud naatriumkarboksümetüültselluloos  
Määratlus  Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud karboksümetüültselluloosi saadakse 
tselluloosi ensümaatilise lagundamise teel  Trichoderma longibrac ­
hiatum 'i (varasema nimetusega  T. reesei ) abil saadud tsellulaasiga  
EINECS  
Keemiline nimetus  Osaliselt ensümaatiliselt hüdrolüüsitud naatriumkarboksümetüült ­
selluloos  
Keemiline valem  Asendajatega dehüdroglükoosijääke sisaldavate polümeeride 
naatriumsoolade üldvalem: 
[C 6 H 7 O 2 (OH)  x (OCH  2 COONa)  y ] n 
kus n on polümerisatsiooniaste, 
x = 1,50–2,80, 
y = 0,2–1,50, 
x + y = 3,0 
(y on asendusaste)  
Molekulmass  178,14, kui y = 0,20 
282,18, kui y = 1,50 
Makromolekulid: vähemalt 800 (n on ligikaudu 4)  
Analüüs  Kuivainest vähemalt 99,5 %, kaasa arvatud mono- ja disahhariidid  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 175
 
Kirjeldus  Kergelt hügroskoopsed valge, kollakasvalge või hallika värvusega 
graanulid või kiuline pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub, etanoolis ei lahustu  
Vahukatse  0,1 % toote lahust loksutatakse tugevasti. Vahukihti ei teki. Katse 
võimaldab eristada hüdrolüüsitud või hüdrolüüsimata naatriumkar ­
boksümetüültselluloosi teistest tselluloosi eetritest, alginaatidest ja looduslikest vaikudest
 
Sadestamiskatse  5 ml toote 0,5 % lahusele lisatakse 5 ml vasksulfaadi või alumii ­
niumsulfaadi 5 % lahust. Tekib sade. Katse võimaldab eristada 
hüdrolüüsitud või hüdrolüüsimata naatriumkarboksümetüültselluloosi teistest tselluloosi eetritest, želatiinist, jaanileivapuujahust ja traga ­
kandi kummist
 
Värvusreaktsioon  0,5 g peenestatud saadusele lisatakse 50 ml vett ning segatakse 
ühtlase dispersiooni saavutamiseni. Segamist jätkatakse, kuni moodustub selge lahus. 1 ml lahust lahjendatakse väikeses katse ­
klaasis 1 ml veega. Lisatakse 5 tilka 1-naftool TS'i. Katseklaasi 
kallutades lisatakse ettevaatlikult 2 ml väävelhapet nii, et see 
moodustab alumise kihi. Lahuste kokkupuutepinnal peab tekkima punakasvioletne värvus
 
Viskoossus (60 % tahket ainet)  Vähemalt 2,500 kgm  –1 s –1 , keskmise molaarmassi 5 000 Da kohta 
temperatuuril 25 °C  
pH 6,0 – 8,5 (1 % kolloidlahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 12 % (105 °C, püsiva massini)  
Asendatud rühmade määr  0,2–1,5 karboksümetüülrühma dehüdroglükoosijäägi kohta kuivaines  
Naatriumkloriid ja naatriumglükolaat  Mitte üle 0,5 % eraldi või koos  
Jääkensüümi aktiivsus  Vastab nõuetele. Lahuse viskoossus ei muutu ning see osutab 
naatriumkarboksümetüültselluloosi hüdrolüüsile  
Plii Mitte üle 3 mg/kg  
E 470a RASVHAPETE NAATRIUM-, KAALIUM- JA KALTSIUM ­
SOOLAD 
Sünonüümid  
Määratlus  Toiduõlides ja -rasvades esinevate rasvhapete naatrium-, kaalium- ja 
kaltsiumsoolad; neid saadakse kas toidurasvadest ja -õlidest või 
toidus esinevatest rasvhapetest pärast destilleerimist  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sisaldus veevabas massis vähemalt 95 % (105 °C püsiva massini)  
Kirjeldus  Valge või kreemikasvalge värvusega kerge pulber, helbed või pool ­
tahked ained  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 176
 
Määramine  
Lahustuvus  Naatrium- ja kaaliumsoolad: lahustuvad väga hästi vees ja etanoolis. 
Kaltsiumsoolad vees, etanoolis ja eetris ei lahustu  
Katioonide määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Naatrium  9–14 % ümberarvestatuna Na  2 O-ks  
Kaalium  13–21,5 % ümberarvestatuna K  2 O-ks  
Kaltsium  8,5–13 % ümberarvestatuna CaO-ks  
Mitteseebistuvad ained  Mitte üle 2 %  
Vabad rasvhapped  Mitte üle 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Vaba alus  Mitte üle 0,1 % ümberarvestatuna NaOH-ks  
Alkoholis lahustumatud ained  Mitte üle 0,2 % (üksnes naatrium- ja kaaliumsoolad)  
E 470b RASVHAPETE MAGNEESIUMISOOLAD 
Sünonüümid  
Määratlus  Toiduõlides ja -rasvades esinevate rasvhapete magneesiumsoolad; 
neid saadakse kas toidurasvadest ja -õlidest või toidus esinevatest rasvhapetest pärast destilleerimist
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sisaldus veevabas massis vähemalt 95 % (105 °C püsiva massini)  
Kirjeldus  Valge või kreemikasvalge värvusega kerge pulber, helbed või pool ­
tahke aine  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ei lahustu, etanoolis ja eetris lahustub osaliselt  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Magneesium  6,5–11 % ümberarvestatuna MgO-ks  
Vaba alus  Mitte üle 0,1 % ümberarvestatuna MgO-ks  
Mitteseebistuvad ained  Mitte üle 2 %  
Vabad rasvhapped  Mitte üle 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 177
 
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 471 RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDID 
Sünonüümid  Glütserüülmonostearaat; glütserüülmonopalmitaat; glütserüülmonoo ­
leaat; monosteariin; monopalmitiin; monooleiin jne  
Määratlus  Rasvhapete mono- ja diglütseriidid koosnevad toidurasvades ja 
-õlides esinevate rasvhapete ja glütserooli mono-, di- ja triestrite segudest. Need võivad sisaldada vähesel määral vabu rasvhappeid ja glütserooli
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Mono- ja diestrite sisaldus: vähemalt 70 %  
Kirjeldus  Toode on kahvatukollane kuni kahvatupruun õlitaoline vedelik või 
valge või pisut määrdunud valge kõva vahajas aine. Tahke toode 
võib esineda helvestena, pulbrina või väikeste helmestena  
Määramine  
Infrapunaneeldumisspekter  Polüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees ei lahustu, etanoolis ja tolueenis temperatuuril 50 °C lahustub  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 2 % (Karl Fischeri meetod)  
Happearv  Mitte üle 6  
Vaba glütserool  Mitte üle 7 %  
Polüglütseroolid  Diglütserooli kuni 4 % ja kõrgemaid polüglütseroole kuni 1 % kogu 
glütseroolist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Kogu glütserool  16 % – 33 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C).  
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumsooli, nimetatud ainete sisaldus võib tootes olla kuni 
6 % (väljendatud naatriumoleaadina)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 178
 
E 472 a RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID 
ÄÄDIKHAPPEGA 
Sünonüümid  Atsetoglütseriidid; glütserooli äädikhappe- ja rasvhappeestrid; atse ­
tüülitud mono- ja diglütseriidid; rasvhapete mono- ja diglütseriidide äädikhappeestrid
 
Määratlus  Glütserooli ja toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete ning 
äädikhappe estrid. Võib sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, 
vabu rasvhappeid, vaba äädikhapet ja vabu glütseriide  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või kahvatukollane läbipaistev hästivoolav vedelik kuni tahke 
aine 
Määramine  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Äädikhappe määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees ei lahustu. Etanoolis lahustub  
Puhtus  
Happed, v.a äädikhape ja rasvhapped  alla 1 % massist  
Vaba glütserool  Mitte üle 2 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Äädikhappe sisaldus kokku  9 %–32 %  
Vabad rasvhapped (ja äädikhape)  Mitte üle 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  
Kogu glütserool  14 % – 31 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C).  
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumsooli, nimetatud ainete sisaldus võib tootes olla kuni 
6 % (väljendatud naatriumoleaadina)  
E 472b RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID PIIM ­
HAPPEGA 
Sünonüümid  Mono- ja diglütseriidide piimhappeestrid; laktoglütseriidid  
Määratlus  Glütserooli ja toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete ning 
piimhappe estrid. Võivad sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, vabu rasvhappeid, vaba piimhapet ja vabu glütseriide
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 179
 
Kirjeldus  Valge või kahvatukollane läbipaistev hästivoolav vedelik kuni 
mitmesuguse konsistentsiga vahajas tahke aine  
Määramine  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Piimhappe määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Külmas vees ei lahustu, kuid kuumas vees dispergeerub  
Puhtus  
Happed, v.a piimhape ja rasvhapped  alla 1 % massist  
Vaba glütserool  Mitte üle 2 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Piimhapet kokku  13 % – 45 %  
Vabad rasvhapped (ja piimhape)  Mitte üle 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  
Kogu glütserool  13 % – 30 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumsooli, nimetatud ainete sisaldus võib tootes olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina)
 
E 472c RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID 
SIDRUNHAPPEGA 
Sünonüümid  Rasvhapete mono- ja diglütseriidide sidrunhappeestrid; sidrunhap ­
pega esterdatud rasvhapete mono- ja diglütseriidid; citrem; tsitroglütseriidid
 
Määratlus  Glütserooli ja toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete ning 
sidrunhappe estrid. Võivad sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, vabu rasvhappeid, vaba sidrunhapet ja vabu glütseriide. Võivad olla 
osaliselt või täielikult neutraliseeritud naatrium-, kaalium- või kalt ­
siumhüdroksiidiga vastavalt eesmärgile ja nagu heaks kiidetud toidus kasutatavate lisaainete puhul kooskõlas käesoleva määrusega.
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Kollakas või helepruun vedelik, vahajas tahke või pooltahke  
Määramine  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 180
 
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Sidrunhappe määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Külmas vees ei lahustu, kuumas vees dispergeerub, õlides ja 
rasvades lahustub, külmas etanoolis ei lahustu  
Puhtus  
Happed, v.a sidrunhape ja rasvhapped  alla 1 % massist  
Vaba glütserool  Mitte üle 2 %  
Kogu glütserool  8 % kuni 33 %  
Kogu sidrunhappe sisaldus  13 % kuni 50 %  
Sulfaattuhk  Neutraliseerimata ained: mitte üle 0,5 % (800 ± 25 °C) 
Osaliselt või täielikult neutraliseeritud ained: mitte üle 10 % (800 ± 
25 °C)  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Happearv  Mitte üle 130  
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumisooli; kõnealuste ainete sisaldus võib tootes olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina)
 
E 472d RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID VIIN ­
HAPPEGA 
Sünonüümid  Mono- ja diglütseriidide viinhappeestrid  
Määratlus  Glütserooli ja toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete ning 
viinhappe estrid. Võivad sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, 
vabu rasvhappeid, vaba viinhapet ja vabu glütseriide  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Kleepuv viskoosne kollakas vedelik kuni kõva kollane vaha  
Määramine  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Viinhappe määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Happed, v.a viinhape ja rasvhapped  alla 1,0 % massist  
Vaba glütserool  Mitte üle 2 %  
Kogu glütserool  12 % kuni 29 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 181
 
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Viinhappe sisaldus kokku  15 % kuni 50 %  
Vabad rasvhapped  Mitte üle 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumsooli, viimati nimetatud ainete sisaldus võib tootes olla 
kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina)  
E 472e RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID MONO- 
JA DIATSETÜÜLVIINHAPPEGA 
Sünonüümid  Rasvhapete mono- ja diglütseriidide mono- ja 
diatsetüülviinhappeestrid  
Määratlus  Glütserooli ning toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete ning 
viinhappest saadud mono- ja diatsetüülviinhappe segaestrid. Võivad 
sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, vabu rasvhappeid, vaba 
viinhapet, vaba äädikhapet ja nende ühendeid ning vabu glütseriide. Sisaldab ka rasvhapete viin- ja äädikhappe estreid
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Kleepuv viskoosne vedelik, rasvasarnase konsistentsiga aine või 
kollane vaha, mis niiske õhu käes hüdrolüüsub, kusjuures vabaneb äädikhape
 
Määramine  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Viinhappe määramine  Vastab nõuetele  
Äädikhappe määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Happed, v.a äädikhape, viinhape ja 
rasvhapped  alla 1 % massist  
Vaba glütserool  Mitte üle 2 %  
Kogu glütserool  11 % kuni 28 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C).  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 182
 
Viinhappe sisaldus kokku  10 % kuni 40 %  
Äädikhappe sisaldus kokku  8 % – 32 %  
Happearv  40–130  
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumsooli, nimetatud ainete sisaldus võib tootes olla kuni 
6 % (väljendatud naatriumoleaadina)  
E 472f RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID ÄÄDIK- 
JA VIINHAPPE SEGUGA 
Sünonüümid  Äädik- ja viinhappega esterdatud rasvhapete mono- ja diglütseriidid  
Määratlus  Glütserooli ja toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete ning 
äädikhappe ja viinhappe estrid. Võivad sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, vabu rasvhappeid, vaba viinhapet, vaba äädikhapet 
ja vabu glütseriide. Võivad sisaldada rasvhapete mono- ja diglütse ­
riidide estreid mono- ja diatsetüülviinhappega
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge kuni kahvatukollane kleepuv vedelik kuni tahke aine  
Määramine  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Viinhappe määramine  Vastab nõuetele  
Äädikhappe määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Happed, v.a äädikhape, viinhape ja 
rasvhapped  alla 1,0 % massist  
Vaba glütserool  Mitte üle 2 %  
Kogu glütserool  12–27 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Äädikhappe sisaldus kokku  10 % kuni 20 %  
Viinhappe sisaldus kokku  20 % kuni 40 %  
Vabad rasvhapped  Mitte üle 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 183
 
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumsooli, nimetatud ainete sisaldus võib tootes olla kuni 
6 % (väljendatud naatriumoleaadina)  
E 473 RASVHAPETE SAHHAROOSESTRID 
Sünonüümid  Suhkruestrid  
Määratlus  Peamiselt toidurasvades esinevate rasvhapete ning sahharoosi mono-, 
di- ja triestrid. Saadakse sahharoosi ja rasvhapete (sealhulgas laur ­
happe) metüül- ja etüül- ja vinüülestritest või sahharoglütseriidide 
ekstraktsioonil. Nende saamisel tohib kasutada ainult järgmisi orgaa ­
nilisi lahusteid: dimetüülsulfoksiid, dimetüülformamiid, etüülatsetaat, 2-propanool, 2-metüül-1-propanool, propüleenglükool, metüületüül ­
ketoon ja ülekriitiline süsinikdioksiid  p-metoksüfenooli võib kasu ­
tada tootmisel stabilisaatorina.
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 80 %  
Kirjeldus  Kõva geel, pehme tahke aine või valge kuni hallikasvalge pulber  
Määramine  
Suhkru määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub mõõdukal määral, etanoolis lahustub  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 2 % (800 ± 25 °C)  
Vaba suhkur  Mitte üle 5 %  
Vabad rasvhapped  Mitte üle 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  
p-metoksüfenool  Mitte üle 100 μg/kg 
Atseetaldehüüd  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Metanool  Mitte üle 10 mg/kg  
Dimetüülsulfoksiid  Mitte üle 2 mg/kg  
Dimetüülformamiid  Mitte üle 1 mg/kg  
2-metüül-1-propanool  Mitte üle 10 mg/kg  
Etüülatsetaat  
Mitte üle 350 mg/kg, eraldi või koos 2-propanool  
Propüleenglükool  9 
> > > > = 
> > > > ; 
Metüületüülketoon Mitte üle 10 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 184
 
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumsooli, viimati nimetatud ainete sisaldus võib tootes olla 
kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina)  
E 474 SAHHAROGLÜTSERIIDID 
Sünonüümid  Suhkruglütseriidid; rasvhapete mono- ja diglütseriidide 
sahharoosestrid  
Määratlus  Sahharoglütseriide saadakse sahharoosi reageerimisel toidurasva või 
-õliga, tekib peamiselt sahharoosi ja rasvhapete (sealhulgas laurhape) mono-, di- ja triestrite segu ning kasutatud rasvast või õlist pärit mono-, di- ja triglütseriidide jäägid. Toote valmistamisel tohib kasu ­
tada ainult järgmisi orgaanilisi lahusteid: tsükloheksaan, dimetüülfor ­
mamiid, etüülatsetaat, 2-metüül-1-propanool ja 2-propanool
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  40–60 % sahharoosi rasvhappe estreid  
Kirjeldus  Pehme tahke aine, kõva geel või valge kuni määrdunudvalge pulber  
Määramine  
Suhkru määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Külmas vees ei lahustu, etanoolis lahustub  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 2 % (800 ± 25 °C)  
Vaba suhkur  Mitte üle 5 %  
Vabad rasvhapped  Mitte üle 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Metanool  Mitte üle 10 mg/kg  
Dimetüülformamiid  Mitte üle 1 mg/kg  
2-metüül-1-propanool  
Mitte üle 10 mg/kg, eraldi või koos  
Tsükloheksaan  9 
> = 
> ; 
Etüülatsetaat  
Mitte üle 350 mg/kg, eraldi või koos  
2-propanool 9 
> = 
> ; 
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumsooli, viimati nimetatud ainete sisaldus võib tootes olla 
kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 185
 
E 475 RASVHAPETE POLÜGLÜTSEROOLESTRID 
Sünonüümid  Polüglütserooli rasvhapete estrid  
Määratlus  Rasvhapete polüglütserooli estrid saadakse polüglütserooli esterda ­
misel toidurasvade ja -õlidega või toidurasvades ja -õlides esinevate 
rasvhapetega. Polüglütseroolosaks on enamasti di-, tri- või tetraglüt ­
serool, heptaglütserooli ja sellest pikemaid glütseroole ei esine üle 10 %
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Rasvhappe estri kogusisaldus vähemalt 90 %  
Kirjeldus  Helekollase või helepruuni värvusega õlijas või suure viskoossusega 
vedelik; helepruuni või pruuni värvusega plastne või pehme tahke 
aine ja helepruuni või pruuni värvusega kõva vahajas tahke aine  
Määramine  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Polüglütseroolide määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Estrid võivad olla väga hüdrofiilsed kuni lipofiilsed, kuid üldiselt 
rühm dispergeerub vees ning lahustub orgaanilistes lahustites ja 
õlides  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Happed, v.a rasvhapped  alla 1 % massist  
Vabad rasvhapped  Mitte üle 6 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  
Glütserooli ja polüglütserooli sisaldus 
kokku  18 % kuni 60 %  
Vaba glütserool ja polüglütserool  Mitte üle 7 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumsooli, viimati nimetatud ainete sisaldus võib tootes olla 
kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina)  
E 476 RITSINOOLHAPPE POLÜGLÜTSEROOLESTRID 
Sünonüümid  Polüglütseroolpolüritsiinoleaat; polüglütserooli kastoorõli rasvhapete 
estrid;  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 186
 
Määratlus  Ritsinoolhappe polüglütseroolestrid saadakse polüglütserooli esterda ­
misel kondenseeritud rasvhapetega, mis on pärit riitsinusõlist  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Läbipaistev väga viskoosne vedelik  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustumatu vees ja etanoolis; lahustuv eetris, süsivesinikes ja halo ­
geenitud süsivesinikes.  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Polüglütseroolide määramine  Vastab nõuetele  
Ritsinoolhappe määramine  Vastab nõuetele  
Murdumisnäitaja  [n]  D 65 vahemikus 1,4630– 1,4665  
Puhtus  
Polüglütseroolid  Polüglütseroolis on vähemalt 75 % di-, tri- ja tetraglütserooli ning 
kuni 10 % polüglütseroole (heptaglütserool või sellest kõrgemad)  
Hüdroksüülarv  80–100  
Happearv  Mitte üle 6  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 477 RASVHAPETE PROPÜLEENGLÜKOOLESTRID 
Sünonüümid  Rasvhapete 1,2-propaandioolestrid  
Määratlus  Toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete ning 1,2-propaandiooli 
mono- ja diestrite segu. Alkoholiks on üksnes 1,2-propaandiool, selle 
dimeer ja väga vähesel määral ka trimeer. Muud orgaanilised happed 
peale rasvhapete puuduvad  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Rasvhappe estri kogusisaldus vähemalt 85 %  
Kirjeldus  Selge vedelik või valge värvusega ja nõrga lõhnaga vahajad helbed, 
helmed või tahke aine  
Määramine  
Polüpropüleenglükooli määramine  Vastab nõuetele  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 187
 
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Happed, v.a rasvhapped  alla 1 % massist  
Vabad rasvhapped  Mitte üle 6 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  
Kogu 1,2-propaandiool  11–31 %  
Vaba 1,2-propaandiooli sisaldus  Mitte üle 5 %  
Propüleenglükooli dimeer ja trimeer  Mitte üle 0,5 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Nõuded kehtivad lisaainete suhtes, milles ei leidu rasvhapete naatrium-, 
kaalium- ja kaltsiumsooli, viimati nimetatud ainete sisaldus võib tootes olla 
kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina)  
E 479b TERMILISELT OKSÜDEERITUD SOJAÕLI RASVHAPETE 
MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID 
Sünonüümid  
Määratlus  Termiliselt oksüdeeritud sojaõli ning rasvhapete mono- ja diglütse ­
riidide reaktsioonisaadus on glütserooli ja toidurasvades leiduvate 
rasvhapete ning termiliselt oksüdeeritud sojaõlist pärit rasvhapete estrite segu. Toode saadakse 10 % termiliselt oksüdeeritud sojaõli 
ja 90 % toidurasvades leiduvate rasvhapete mono- ja diglütseriidide 
kuumutamisel vaakumis temperatuuril 130 °C ning sellele järgneva desodoreerimise teel. Sojaõli saadakse üksnes sojaoa tüvedest.
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Kahvatukollase kuni helepruuni värvusega vahajas või tahke aine  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ei lahustu. Kuumas õlis või rasvas lahustub  
Puhtus  
Sulamistemperatuur  55–65 °C  
Vabad rasvhapped  Mitte üle 1,5 % ümberarvestatuna oleiinhappeks  
Vaba glütserool  Mitte üle 2 %  
Rasvhapete üldkogus  83–90 %  
Kogu glütserool  16–22 %  
Rasvhapete metüülestrid, mis ei 
moodusta uureaga adukti  Mitte üle 9 % rasvhapete metüülestritest  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 188
 
Petrooleetris lahustumatud rasvhapped  Mitte üle 2 % rasvhapetest kokku  
Peroksiidarv  Mitte üle 3  
Epoksiidid  Mitte üle 0,03 % oksiraani hapnikust  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 481 NAATRIUMSTEAROÜÜL-2-LAKTÜL AAT 
Sünonüümid  Naatriumstearoüüllaktülaat; naatriumstearoüüllaktaat  
Määratlus  Stearoüüllaktüülhappe naatriumsoola ja selle polümeeride ning 
vähesel määral esinevate muude samalaadsete hapete naatriumsoo ­
lade segu, mida saadakse stearhappe ning piimhappe reaktsioonil. 
Tootes võib olla ka muid toidus esinevaid vabu või esterdatud rasv ­
happeid, kuna need rasvhapped esinevad lähteainena kasutatud stearhappes
 
EINECS  246-929-7  
Keemiline nimetus  Naatriumdi-2-stearoüüllaktaat 
Naatriumdi-(2-stearoüüloksü)propanaat  
Keemiline valem  C  21 H 39 O 4 Na; C  19 H 35 O 4 Na (põhikomponendid)  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Iseloomuliku lõhnaga valge või pisut kollakas pulber või rabe tahke 
aine 
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Piimhappe määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees ei lahustu. Etanoolis lahustub  
Puhtus  
Naatrium  2,5 % – 5 %  
Estriarv  90–190  
Happearv  60–130  
Piimhapet kokku  15 % – 40 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 482 KALTSIUMSTEAROÜÜL-2-LAKTÜLA AT 
Sünonüümid  Kaltsiumstearoüüllaktaat  
Määratlus  Stearoüülpiimhappe kaltsiumisoola ja selle polümeeride ja vähesel 
määral esinevate muude samalaadsete hapete kaltsiumisoolade 
segu, mis saadakse stearhappe ning piimhappe reaktsioonil. Tootes 
võib olla ka muid toidus esinevaid vabu või esterdatud rasvhappeid, kuna need rasvhapped esinevad lähteainena kasutatud stearhappes
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 189
 
EINECS  227-335-7  
Keemiline nimetus  Kaltsiumdi-2-stearoüüllaktaat 
Kaltsiumdi(2-stearoüüloksü)propanaat  
Keemiline valem  C  42 H 78 O 8 Ca; C  38 H 70 O 8 Ca, C  40 H 74 O 8 Ca (põhikoostisosad)  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Iseloomuliku lõhnaga valge või pisut kollakas pulber või rabe tahke 
aine 
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Rasvhapete määramine  Vastab nõuetele  
Piimhappe määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Kuumas vees lahustub vähesel määral  
Puhtus  
Kaltsium  1 % – 5,2 %  
Estriarv  125–190  
Piimhapet kokku  15 % kuni 40 %  
Happearv  50–130  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 483 STEARÜÜLTARTRAAT 
Sünonüümid  Stearüülpalmitüültartraat  
Määratlus  Toode saadakse viinhappe esterdamisel toiduks kasutatava 
stearüülalkoholiga, mis koosneb peamiselt stearüül- ja palmitüülalko ­
holidest. Toode koosneb peamiselt diestrist koos vähese hulga monoestri ja reageerimata lähteainega
 
EINECS  
Keemiline nimetus  Distearüültartraat 
Dipalmitüültartraat 
Stearüülpalmitüültartraat  
Keemiline valem  C  40 H 78 O 6 (distearüültartraat) 
C 36 H 70 O 6 (dipalmitüültartraat) 
C 38 H 74 O 6 (stearüülpalmitüültartraat)  
Molekulmass  655 – distearüültartraat 
599 – dipalmitüültartraat 
627 – stearüülpalmitüültartraat  
Analüüs  Kogu estrite sisaldus vähemalt 90 % vastavalt estriarvule 163–180  
Kirjeldus  Kreemikas määrdesarnane tahke aine (25 °C juures)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 190
 
Määramine  
Tartraadi määramine  Vastab nõuetele  
Sulamistemperatuur  67–77 °C Pärast seebistamist sulavad küllastunud rasvalkoholid 
vahemikus 49–55 °C  
Puhtus  
Hüdroksüülarv  200–220  
Happearv  Mitte üle 5,6  
Viinhappe sisaldus kokku  18 % kuni 35 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Mitteseebistuvad ained  77 % – 83 %  
Joodiarv  Mitte üle 4 (Wijsi meetod)  
E 491 SORBITAANMONOSTEARAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Toiduks kasutatava steariinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja 
tema anhüdriidide segu  
EINECS  215-664-9  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu vähemalt 95 %  
Kirjeldus  Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega nõrga iseloomuliku 
lõhnaga helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine  
Määramine  
Lahustuvus  Temperatuuril üle sulamistemperatuuri lahustub tolueenis, diok ­
saanis, tetraklorometaanis, eetris, metanoolis, etanoolis ja aniliinis; petrooleetris ja atsetoonis ei lahustu; ei lahustu külmas vees, kuid 
dispergeerub soojas vees; temperatuuril üle 50 °C lahustub mineraa ­
lõlis ja etüülatsetaadis, kuid tekib hägu
 
Sulamistemperatuur  50–52 °C  
Infrapunaneeldumisspekter  Osaliselt rasvhappega esterdatud polüooli iseloomulik spekter  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 2 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 %  
Happearv  Mitte üle 10  
Seebistumisarv  147–157  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 191
 
Hüdroksüülarv  235–260  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 492 SORBITAANTRISTEARAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Toiduks kasutatava steariinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja 
selle anhüdriidide segu  
EINECS  247-891-4  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu vähemalt 95 %  
Kirjeldus  Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega nõrga lõhnaga helmed 
või helbed või kõva vahajas tahke aine  
Määramine  
Lahustuvus  Tolueenis, eetris, tetraklorometaanis ja etüülatsetaadis lahustub vähe; 
petrooleetris, mineraalõlis, taimeõlis, atsetoonis ja dioksaanis disper ­
geerub; vees, metanoolis ja etanoolis ei lahustu  
Sulamistemperatuur  47–50 °C  
Infrapunaneeldumisspekter  Osaliselt rasvhappega esterdatud polüooli iseloomulik spekter  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 2 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 %  
Happearv  Mitte üle 15  
Seebistumisarv  176–188  
Hüdroksüülarv  66–80  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 493 SORBITAANMONOLAURAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Toiduks kasutatava laurhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja 
selle anhüdriidide segu  
EINECS  215-663-3  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 192
 
Analüüs  Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu vähemalt 95 %  
Kirjeldus  Kollase kuni pruuni värvusega õlijas viskoosne vedelik, heleda, kree ­
mika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine, millel on nõrk lõhn
 
Määramine  
Lahustuvus  Kuumas ja külmas vees dispergeerub  
Infrapunaneeldumisspekter  Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 2 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 %  
Happearv  Mitte üle 7  
Seebistumisarv  155–170  
Hüdroksüülarv  330–358  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 494 SORBITAANMONOLEAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Toiduks kasutatava olehappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja selle 
anhüdriidide segu. Peamine komponent on 1,4-sorbitaanmonooleaat. 
Muudeks komponentideks on isosorbiidmonooleaat, sorbitaandio ­
leaat ja sorbitaantrioleaat  
EINECS  215-665-4  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu vähemalt 95 %  
Kirjeldus  Kollase kuni pruuni värvusega viskoosne vedelik, heleda, kreemika 
kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine, millel on nõrk iseloomulik lõhn
 
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub sulamistemperatuurist kõrgemal temperatuuril etanoolis, 
eetris, etüülatsetaadis, aniliinis, tolueenis, dioksaanis, petrooleetris ja tetraklorometaanis. Külmas vees ei lahustu, soojas vees 
dispergeerub
 
Joodiarv  Sorbitaanmonooleaadi seebistamisel saadud olehappejäägi joodiarv 
on vahemikus 80–100  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 2 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 193
 
Happearv  Mitte üle 8  
Seebistumisarv  145–160  
Hüdroksüülarv  193–210  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 495 SORBITAANMONOPALMITAAT 
Sünonüümid  Sorbitaanpalmitaat  
Määratlus  Toiduks kasutatava palmitiinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja 
tema anhüdriidide segu  
EINECS  247-568-8  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu vähemalt 95 %  
Kirjeldus  Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega nõrga iseloomuliku 
lõhnaga helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine.  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub sulamistemperatuurist kõrgemal temperatuuril etanoolis, 
metanoolis, eetris, etüülatsetaadis, aniliinis, tolueenis, dioksaanis, 
petrooleetris ja tetraklorometaanis. Külmas vees ei lahustu, kuid soojas vees dispergeerub
 
Sulamistemperatuur  45–47 °C  
Infrapunaneeldumisspekter  Polüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 2 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,5 %  
Happearv  Mitte üle 7,5  
Seebistumisarv  140–150  
Hüdroksüülarv  270–305  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
▼M5 
E 499 SUURE STIGMASTEROOLISISALDUSEGA TAIMSED 
STEROOLID 
Sünonüümid  
Määratlus  Suure stigmasteroolisisaldusega taimsed steroolid on saadud sojauba ­
dest ja on kindla keemilise koostisega lihtne segu, mis koosneb vähemalt 95 % ulatuses taimsetest steroolidest (stigmasterool, β- 
sitosterool, kampesterool ja brassikasterool) ning stigmasterooli 
sisaldus suure stigmasteroolisisaldusega taimsetes steroolides on vähemalt 85 %.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 194
 
Einecs  
Keemiline nimetus  
Stigmasterool  (3 S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-etüül-6-metüül-hept-3-een-2-üül)- 
10,13-dimetüül-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17 -dodekahüdro-1 H- 
tsüklopenta[a]fenantreen-3-ool  
β-sitosterool  (3 S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2 S,5S)-5-etüül-6-metüülheptaan-2- 
üül]-10,13-dimetüül-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15, 16,17-dodekahüdro-1 H- 
tsüklopenta[a]fenantreen-3-ool  
Kampesterool  (3 S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimetüülheptaan-2-üül)-10,13- 
dimetüül-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dode kahüdro-1 H-tsüklopen ­
ta[a]fenantreen-3-ool  
Brassikasterool  (3 S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[( E,2R,5R)-5,6-dimetüülhept-3-een- 
2-üül]-10,13-dimetüül-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15 ,16,17-dodekahüdro- 1H-tsüklopenta[a]fenantreen-3-ool
 
Keemiline valem  
Stigmasterool  C  29 H 48 O 
β-sitosterool  C  29 H 50 O 
Kampesterool  C  28 H 48 O 
Brassikasterool  C  28 H 46 O 
Molekulmass  
Stigmasterool  412,6 g/mol  
β-sitosterool  414,7 g/mol  
Kampesterool  400,6 g/mol  
Brassikasterool  398,6 g/mol  
Analüüs (üksnes vabasid steroole ja 
stanoole sisaldavad tooted)  Vabade steroolide/stanoolide sisaldus kokku vähemalt 95 % 
veevabas olekus  
Kirjeldus  Kergesti lenduvad valged või kreemikasvalged pulbrid, tabletid või 
pastillid; värvusetud või helekollased vedelikud  
Määramine  
Lahustuvus  Vees praktiliselt ei lahustu. Fütosteroolid ja fütostanoolid lahustuvad 
atsetoonis ja etüülatsetaadis.  
Stigmasteroolisisaldus  Vähemalt 85 % (massiprotsent)  
Muud taimsed steroolid/stanoolid: nii 
koos kui ka eraldi, sealhulgas brassikas ­
terool, kampestanool, kampesterool, Δ-7- 
kampesterool, kolesterool, klerosterool, 
sitostanool ja β-sitosterool.  Mitte üle 15 % (massiprotsent)  
Puhtus  
Tuhasisaldus  Mitte üle 0,1 %  
Lahusti jäägid  Etanool: mitte üle 5 000 mg/kg  
Metanool: mitte üle 50 mg/kg  
Veesisaldus  Mitte üle 4 % (Karl Fischeri meetod)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 1 000 CFU/g  
Pärmiseened  Mitte üle 100 CFU/g  
Hallitusseened  Mitte üle 100 CFU/g  ▼M5 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 195
 
Escherichia coli  Mitte üle 10 CFU/g  
Salmonella  spp.  Ei leidu 25 grammis  
▼B 
E 500 i) NAATRIUMKARBONAAT 
Sünonüümid  Sooda  
Määratlus  
EINECS  207-838-8  
Keemiline nimetus  Naatriumkarbonaat  
Keemiline valem  Na  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0, 1 või 10)  
Molekulmass  106,00 (veevaba)  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % Na  2 CO 3 veevabast massist  
Kirjeldus  Värvusetud kristallid või valge teraline või kristalne pulber. 
Veevaba vorm on hügroskoopne, dekahüdraat on porsuv  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Karbonaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba mitte üle 2 %; monohüdraat: kuni 15 %, dekahüdraat: 
55–65 % (astmelisel temperatuuri tõstmisel 70 °C – 300 °C, kuiva ­
tatud püsiva massini)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 500 ii) NAATRIUMVESINIKKARBONAAT 
Sünonüümid  Söögisooda; naatriumbikarbonaat  
Määratlus  
EINECS  205-633-8  
Keemiline nimetus  Naatriumvesinikkarbonaat  
Keemiline valem  NaHCO  3 
Molekulmass  84,01  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvusetu või valge kristalne mass või pulber  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Karbonaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 8,0–8,6 (1 % lahus)  
Lahustuvus  Lahustub vees; etanoolis lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,25 % (4 tundi, silikageeli kohal)  
Ammooniumisoolad  Pärast kuumutamist ei ole ammoniaagi lõhna tunda  ▼M5 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 196
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 500 iii) NAATRIUMSESKVIKARBONAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  208-580-9  
Keemiline nimetus  Trinaatriumvesinikdikarbonaatdihüdraat  
Keemiline valem  Na  2 CO 3 · NaHCO  3 · 2H  2 O 
Molekulmass  226,03  
Analüüs  NaHCO  3 sisaldus 35,0–38,6 % ja Na  2 CO 3 sisaldus 46,4–50,0 %  
Kirjeldus  Valge värvusega helbed, kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Karbonaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi  
Puhtus  
Naatriumkloriid  Mitte üle 0,5 %  
Raud  Mitte üle 20 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 501 i) KAALIUMKARBONAAT 
Sünonüümid  Potas  
Määratlus  
EINECS  209-529-3  
Keemiline nimetus  Kaaliumkarbonaat  
Keemiline valem  K  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0 või 1,5)  
Molekulmass  138,21 (veevaba)  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge, õhu käes väga kergesti laialivalguv pulber. 
Hüdraat on väikeste, valgete poolläbipaistvate kristallide või 
graanulitena  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Karbonaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi. Etanoolis lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba vorm: mitte üle 5 %, hüdraat: mitte üle 18 % (180 °C, 4 
tundi)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 197
 
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 501 ii) KAALIUMVESINIKKARBONAAT 
Sünonüümid  Kaaliumvesinikkarbonaat  
Määratlus  
EINECS  206-059-0  
Keemiline nimetus  Kaaliumvesinikkarbonaat  
Keemiline valem  KHCO  3 
Molekulmass  100,11  
Analüüs  Sisaldus 99,0–101,0 % KHCO  3 veevabast massist  
Kirjeldus  Värvusetud kristallid, valge pulber või graanulid  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Karbonaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,25 % (4 tundi, silikageeli kohal)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 503 i) AMMOONIUMKARBONAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Ammooniumkarbonaat koosneb erinevates kogustes ammooniumkar ­
bamaadist, ammooniumkarbonaadist ja ammooniumvesinikkarbona ­
adist  
EINECS  233-786-0  
Keemiline nimetus  Ammooniumkarbonaat  
Keemiline valem  CH  6 N 2 O 2 , CH  8 N 2 O 3 ja CH  5 NO  3 
Molekulmass  Ammooniumkarbamaat 78,06; ammooniumkarbonaat 98,73; ammoo ­
niumvesinikkarbonaat 79,06  
Analüüs  NH  3 sisaldus 30,0–34,0 %  
Kirjeldus  Valge pulber, valge või läbipaistev kõva mass või kristallid. Õhu 
käes muutub algul piimjaks, hiljem ammoniaagi ja süsinikdioksiidi lendumise tagajärjel poorseteks tükkideks või pulbriks, mis koosneb 
ammooniumvesinikkarbonaadist
 
Määramine  
Ammooniumi määramine  Vastab nõuetele  
Karbonaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH Ligikaudu 8,6 (5 % lahuses)  
Lahustuvus  Vees lahustub  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 198
 
Puhtus  
Lendumatu aine  Mitte üle 500 mg/kg  
Kloriidid  Mitte üle 30 mg/kg  
Sulfaat  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 503 ii) AMMOONIUMVESINIKKARBONAAT 
Sünonüümid  Ammooniumbikarbonaat  
Määratlus  
EINECS  213-911-5  
Keemiline nimetus  Ammooniumvesinikkarbonaat  
Keemiline valem  CH  5 NO  3 
Molekulmass  79,06  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,0 %  
Kirjeldus  Valge värvusega kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Ammooniumi määramine  Vastab nõuetele  
Karbonaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH Ligikaudu 8,0 (5 % lahuses)  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustumatu  
Puhtus  
Lendumatu aine  Mitte üle 500 mg/kg  
Kloriidid  Mitte üle 30 mg/kg  
Sulfaat  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 504 i) MAGNEESIUMKARBONAAT 
Sünonüümid  Hüdromagnesiit  
Määratlus  Magneesiumkarbonaat on kas veevaba või kristallveega magnee ­
siumkarbonaat või nende kahe segu  
EINECS  208-915-9  
Keemiline nimetus  Magneesiumkarbonaat  
Keemiline valem  MgCO  3 · nH  2 O 
Analüüs  24–26,4 % Mg  
Kirjeldus  Lõhnatu kerge valge pude mass või mahuline valge pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 199
 
Määramine  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Karbonaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Praktiliselt ei lahustu ei vees ega etanoolis  
Puhtus  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 0,05 %  
Vees lahustuvad ühendid  Mitte üle 1,0 %  
Kaltsium  Mitte üle 0,4 %  
Arseen  Mitte üle 4 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 504 ii) MAGNEESIUMVESINIKKARBONAAT 
Sünonüümid  Magneesiumhüdroksiidtetramagneesiumkarbonaatpentahüdraat  
Määratlus  
EINECS  235-192-7  
Keemiline nimetus  Magneesiumhüdroksiidtetramagneesiumkarbonaatpentahüdraat  
Keemiline valem  4MgCO  3 Mg(OH)  2 · 5H  2 O 
Molecular weight  485  
Analüüs  Magneesiumi 40,0–45,0 %, arvutatud MgO-na  
Kirjeldus  Valge värvusega kerge pude mass või mahuline pulber  
Määramine  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Karbonaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees praktiliselt ei lahustu. Etanoolis lahustumatu  
Puhtus  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 0,05 %  
Vees lahustuvad ühendid  Mitte üle 1,0 %  
Kaltsium  Mitte üle 1,0 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 507 SOOLHAPE 
Sünonüümid  Soolhape  
Määratlus  
EINECS  231-595-7  
Keemiline nimetus  Soolhape  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 200
 
Keemiline valem  HCl  
Molekulmass  36,46  
Analüüs  Soolhapet müüakse erinevates kontsentratsioonides. Kontsentreeritud 
soolhape sisaldab vähemalt 35,0 % soolhapet  
Kirjeldus  Selge värvusetu või kergelt kollakas söövitav terava lõhnaga vedelik  
Määramine  
Happe määramine  Vastab nõuetele  
Kloriidi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees ja etanoolis lahustub  
Puhtus  
Orgaanilisi ühendeid kokku  Orgaanilisi ühendeid (välja arvatud fluori sisaldavad ühendid) kokku: 
mitte üle 5 mg/kg 
Benseen: mitte üle 0,05 mg/kg 
Fluoritud ühendeid kokku: mitte üle 25 mg/kg  
Lendumatu aine  Mitte üle 0,5 %  
Redutseerivad ühendid  Mitte üle 70 mg/kg (ümberarvestatuna SO  2 -ks) 
Oksüdeerivad ained  Mitte üle 30 mg/kg (ümberarvestatuna Cl  2 -ks) 
Sulfaat  Mitte üle 0,5 %  
Raud  Mitte üle 5 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 508 KAALIUMKLORIID 
Sünonüümid  Sülviin; sülviit  
Määratlus  
EINECS  231-211-8  
Keemiline nimetus  Kaaliumkloriid  
Keemiline valem  KCl  
Molekulmass  74,56  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvusetud piklikud, prisma- või kuubikujulised kristallid või valge 
värvusega teraline pulber; lõhnatu  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustumatu  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Kloriidi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1 % (105 °C, 2 tundi)  
Naatriumi määramine  Negatiivne  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 201
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 509 KALTSIUMKLORIID 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  233-140-8  
Keemiline nimetus  Kaltsiumkloriid  
Keemiline valem  CaCl  2 · nH  2 O (n = 0,2 või 6)  
Molekulmass  Veevaba 110,99, dihüdraat 147,02, heksahüdraat 219,08  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 93,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge lõhnatu hügroskoopne pulber või õhu käes laialivalguvad 
kristallid  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Kloriidi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees ja etanoolis lahustub  
Puhtus  
Magneesium- ja leelismetallide soolad  Mitte üle 5 % veevabast massist (ümber arvutatud sulfaatideks)  
Fluoriid  Mitte üle 40 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 511 MAGNEESIUMKLORIID 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  232-094-6  
Keemiline nimetus  Magneesiumkloriid  
Keemiline valem  MgCl  2 · 6H  2 O 
Molekulmass  203,30  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,0 %  
Kirjeldus  Värvusetud lõhnatud kergesti õhu käes laialivalguvad helbed või 
kristallid  
Määramine  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Kloriidi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi, etanoolis lahustub hästi  
Puhtus  
Ammoonium  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 202
 
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 512 TINAKLORIID 
Sünonüümid  Tinakloriiddihüdraat; tinadikloriid  
Määratlus  
EINECS  231-868-0  
Keemiline nimetus  Tinakloriiddihüdraat  
Keemiline valem  SnCl  2 · 2H  2 O 
Molekulmass  225,63  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 98,0 %  
Kirjeldus  Värvusetud või valged kristallid, 
millel võib olla nõrk soolhappe lõhn  
Määramine  
Tina (II) määramine  Vastab nõuetele  
Kloriidi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vesi: vees lahustub aine massist väiksemas veekoguses, kuid liigse 
vee puhul moodustub lahustumatu aluseline sool 
Etanool: lahustub  
Puhtus  
Sulfaat  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 513 VÄÄVELHAPE 
Sünonüümid  Lõngaõli  
Määratlus  
EINECS  231-639-5  
Keemiline nimetus  Väävelhape  
Keemiline valem  H  2 SO 4 
Molekulmass  98,07  
Analüüs  Väävelhapet müüakse erinevates kontsentratsioonides. Kontsentreeri ­
tud väävelhape sisaldab H  2 SO 4 vähemalt 96,0 %  
Kirjeldus  Selge, värvusetu või kergelt pruuni värvusega väga korrodeeriv õlijas 
vedelik  
Määramine  
Happe määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Seguneb veega, eraldades soojust, seguneb ka etanooliga  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 203
 
Puhtus  
Tuhk  Mitte üle 0,02 %  
Redutseerivad ühendid  Mitte üle 40 mg/kg (ümberarvestatuna SO  2 -ks) 
Nitraat  Mitte üle 10 mg kg H  2 SO 4 kohta  
Kloriid  Mitte üle 50 mg/kg  
Raud  Mitte üle 20 mg/kg  
Seleen  Mitte üle 20 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 514 i) NAATRIUMSULFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Naatriumsulfaat  
Keemiline valem  Na  2 SO 4 · nH  2 O (n = 0 või 10)  
Molekulmass  142,04 (veevaba) 
322,04 (dekahüdraat)  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvusetud kristallid või peen valge kristalne pulber 
Dekahüdraat on porsuv  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH Lakmuspaberil neutraalne või nõrgalt aluseline (5 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba: mitte üle 1,0 %, dekahüdraat: mitte üle 57 % (tempera ­
tuuril 130 °C)  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 514 ii) NAATRIUMVESINIKSULFAAT 
Sünonüümid  Naatriumbisulfaat  
Määratlus  
Keemiline nimetus  Naatriumvesiniksulfaat  
Keemiline valem  NaHSO  4 
Molekulmass  120,06  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 204
 
Analüüs  Sisaldus vähemalt 95,2 %  
Kirjeldus  Valge värvusega lõhnata kristallid või graanulid  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH Lahused on tugevalt happelised  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,8 %  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,05 %  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 515 i) KAALIUMSULFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaaliumsulfaat  
Keemiline valem  K  2 SO 4 
Molekulmass  174,25  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,0 %  
Kirjeldus  Värvusetud või valged kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 5,5–8,5 (5 % lahus)  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi, etanoolis ei lahustu  
Puhtus  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 515 ii) KAALIUMVESINIKSULFAAT 
Sünonüümid  Kaaliumbisulfaat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaaliumvesiniksulfaat  
Keemiline valem  KHSO  4 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 205
 
Molekulmass  136,17  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Valge värvusega õhu käes laialivalguvad kristallid, tükid või 
graanulid  
Määramine  
Sulamistemperatuur  197 °C  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi, etanoolis ei lahustu  
Puhtus  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 516 KALTSIUMSULFAAT 
Sünonüümid  Kips; anhüdriit  
Määratlus  
EINECS  231-900-3  
Keemiline nimetus  Kaltsiumsulfaat  
Keemiline valem  CaSO  4 · nH  2 O (n = 0 või 2)  
Molekulmass  Veevaba: 136,14, dihüdraat: 172,18  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Peen valge või nõrgalt kollakasvalge värvusega lõhnata pulber  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti, etanoolis ei lahustu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba: kuni 1,5 % (250 °C, püsiva massini) 
dihüdraat: kuni 23 % (250 °C, püsiva massini)  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 517 AMMOONIUMSULFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-984-1  
Keemiline nimetus  Ammooniumsulfaat  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 206
 
Keemiline valem  (NH  4 ) 2 SO 4 
Molekulmass  132,14  
Analüüs  Sisaldus 99,0–100,5 %  
Kirjeldus  Valge värvusega pulber, helkivad liistakud või kristalsed tükid  
Määramine  
Ammooniumi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi, etanoolis ei lahustu  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 0,25 %  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg  
Plii Mitte üle 3 mg/kg  
E 520 ALUMIINIUMSULFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Alumiiniumsulfaat  
Keemiline valem  Al  2 (SO  4 ) 3 
Molekulmass  342,13  
Analüüs  Sisaldus mitte alla 99,5 % läbikuumutatud massist  
Kirjeldus  Valge värvusega pulber, helkivad liistakud või kristalsed tükid  
Määramine  
Alumiiniumi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 2,9 või suurem (5 % lahuses)  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi, etanoolis ei lahustu  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 5 % (500 °C, 3 tundi)  
Leelis- ja leelismuldmetallid  Mitte üle 0,4 %  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 521 ALUMIINIUMNAATRIUMSULFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  233-277-3  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 207
 
Keemiline nimetus  Alumiiniumnaatriumsulfaat  
Keemiline valem  AlNa(SO  4 ) 2 · nH  2 O (n = 0 või 12)  
Molekulmass  242,09 (veevaba)  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 96,5 % veevabast massist ja 99,5 % 
dodekahüdraadist  
Kirjeldus  Läbipaistvad kristallid või valge värvusega kristalne pulber  
Määramine  
Alumiiniumi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Dodekahüdraat lahustub vees hästi. Veevaba vorm lahustub vees 
aeglaselt. Kumbki vorm ei lahustu etanoolis  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba: mitte üle 10,0 % (220 °C, 16 tundi) 
Dodekahüdraat: mitte üle 47,2 % (50 – 55 °C, 1 tund, seejärel 
200 °C, 16 tundi)  
Ammooniumisoolad  Pärast kuumutamist ei ole ammoniaagi lõhna tunda  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 522 ALUMIINIUMKAALIUMSULFAAT 
Sünonüümid  Maarjajää, alumiiniumkaaliummaarjas  
Määratlus  
EINECS  233-141-3  
Keemiline nimetus  Alumiiniumkaaliumsulfaatdodekahüdraat  
Keemiline valem  AlK(SO  4 ) 2 · 12 H  2 O 
Molekulmass  474,38  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,5 %  
Kirjeldus  Suured läbipaistvad kristallid või valge värvusega kristalne pulber  
Määramine  
Alumiiniumi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 3,0–4,0 (10 % lahus)  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi, etanoolis ei lahustu  
Puhtus  
Ammooniumisoolad  Pärast kuumutamist ei ole ammoniaagi lõhna tunda  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 208
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 523 ALUMIINIUMAMMOONIUMSULFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  232-055-3  
Keemiline nimetus  Alumiiniumammooniumsulfaat  
Keemiline valem  AlNH  4 (SO  4 ) 2 · 12 H  2 O 
Molekulmass  453,32  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,5 %  
Kirjeldus  Suured värvusetud kristallid või valge pulber  
Määramine  
Alumiiniumi määramine  Vastab nõuetele  
Ammooniumi määramine  Vastab nõuetele  
Sulfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees kergesti lahustuv, etanoolis lahustuv  
Puhtus  
Leelis- ja leelismuldmetallid  Mitte üle 0,5 %  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg  
Fluoriid  Mitte üle 30 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 3 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 524 NAATRIUMHÜDROKSIID 
Sünonüümid  Seebikivi  
Määratlus  
EINECS  215-185-5  
Keemiline nimetus  Naatriumhüdroksiid  
Keemiline valem  NaOH  
Molekulmass  40,0  
Analüüs  Tahkel kujul toode sisaldab aluseid kokku vähemalt 98,0 % 
(ümberarvestatuna NaOH-ks). Lahuste sisaldus põhineb vastavalt märgitud NaOH protsendil
 
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega kuulikesed, helbed, pulgakesed, 
sulanud mass või muul kujul. Lahused on selged või nõrgalt hägused 
värvusetud või nõrga värvusega tugevalt leeliselised ja hügros ­
koopsed, absorbeerivad õhust süsinikdioksiidi, mille tagajärjel tekib lahusesse naatriumkarbonaat
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 209
 
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH Tugev leelis (1 % lahus)  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi. Etanoolis lahustub hästi  
Puhtus  
Vees lahustumatud ning orgaanilised 
ained  5 % lahus on täiesti läbipaistev ning värvusetu või nõrga värvusega  
Karbonaat  Mitte üle 0,5 % (ümberarvestatuna Na  2 CO 3 -ks) 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 0,5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 525 KAALIUMHÜDROKSIID 
Sünonüümid  Kaustiline potas  
Määratlus  
EINECS  215-181-3  
Keemiline nimetus  Kaaliumhüdroksiid  
Keemiline valem  KOH  
Molekulmass  56,11  
Analüüs  Leeliste sisaldus vähemalt 85,0 %, ümberarvestatuna KOH-ks  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega helmed, helbed, pulgakesed, 
sulanud mass või muu  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
pH Tugev leelis (1 % lahus)  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi. Etanoolis lahustub hästi  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  5 % lahus on täiesti läbipaistev ning värvusetu  
Karbonaat  Mitte üle 3,5 % (ümberarvestatuna K  2 CO 3 -ks) 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 526 KALTSIUMHÜDROKSIID 
Sünonüümid  Kustutatud lubi  
Määratlus  
EINECS  215-137-3  
Keemiline nimetus  Kaltsiumhüdroksiid  
Keemiline valem  Ca(OH)  2 
Molekulmass  74,09  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 210
 
Analüüs  Sisaldus vähemalt 92,0 %  
Kirjeldus  Valge pulber  
Määramine  
Leelise määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti. Etanoolis ei lahustu. Glütseroolis lahustub  
Puhtus  
Happes lahustumatu tuhk  Mitte üle 1,0 %  
Magneesium- ja leelismetallide soolad  Mitte üle 2,7 %  
Baarium  Mitte üle 300 mg/kg  
Fluoriid  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 527 AMMOONIUMHÜDROKSIID 
Sünonüümid  Ammoniaagivesi; ammoniaakvesi; ammoniaagilahus  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Ammooniumhüdroksiid  
Keemiline valem  NH  4 OH 
Molekulmass  35,05  
Analüüs  NH  3 sisaldus vähemalt 27 %  
Kirjeldus  Läbipaistev värvusetu iseloomuliku terava lõhnaga vedelik  
Määramine  
Ammooniumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Lendumatu aine  Mitte üle 0,02 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 528 MAGNEESIUMHÜDROKSIID 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Magneesiumhüdroksiid  
Keemiline valem  Mg(OH)  2 
Molekulmass  58,32  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 95,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Lõhnatu valge värvusega kohev pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 211
 
Määramine  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Leelise määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees ega etanoolis praktiliselt ei lahustu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (105 °C, 2 tundi)  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 33 % (800 °C, püsiva massini)  
Kaltsiumoksiid  Mitte üle 1,5 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 529 KALTSIUMOKSIID 
Sünonüümid  Põletatud lubi  
Määratlus  
EINECS  215-138-9  
Keemiline nimetus  Kaltsiumoksiid  
Keemiline valem  CaO  
Molekulmass  56,08  
Analüüs  Sisaldus mitte alla 95,0 % läbikuumutatud massist  
Kirjeldus  Lõhnatu kõva valge või hallikasvalge värvusega teraline mass või 
valge kuni hallikasvalge värvusega pulber  
Määramine  
Leelise määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Reaktsioon veega  Proovi niisutamisel veega eraldub soojust  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti. Etanoolis ei lahustu. Glütseroolis lahustub  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 10,0 % (ligikaudu 800 °C, püsimassini)  
Happes lahustumatud ained  Mitte üle 1,0 %  
Baarium  Mitte üle 300 mg/kg  
Magneesium- ja leelismetallide soolad  Mitte üle 3,6 %  
Fluoriid  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 530 MAGNEESIUMOKSIID 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  215-171-9  
Keemiline nimetus  Magneesiumoksiid  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 212
 
Keemiline valem  MgO  
Molekulmass  40,31  
Analüüs  Sisaldus mitte alla 98,0 % läbikuumutatud massist  
Kirjeldus  Väga kohev valge värvusega pulber, mis on tuntud kerge magnee ­
siumoksiidina või suhteliselt tihedam valge värvusega pulber, mis on 
tuntud raske magneesiumoksiidina. 5 g kerget magneesiumoksiidi on mahuga vähemalt 33 ml, 5 g rasket magneesiumoksiidi on mahuga kuni 20 ml
 
Määramine  
Leelise määramine  Vastab nõuetele  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees praktiliselt ei lahustu. Etanoolis lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 5,0 % (ligikaudu 800 °C, püsimassini)  
Kaltsiumoksiid  Mitte üle 1,5 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 535 NAATRIUMHEKSATSÜANOFERRAAT (II) 
Sünonüümid  Naatriumferrotsüaniid  
Määratlus  
EINECS  237-081-9  
Keemiline nimetus  Naatriumheksatsüanoferraat(II)  
Keemiline valem  Na  4 Fe(CN)  6 · 10 H  2 O 
Molekulmass  484,1  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,0 %  
Kirjeldus  Kollase värvusega kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Ferrotsüaniidi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Vaba niiskus  Mitte üle 1,0 %  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,03 %  
Kloriid  Mitte üle 0,2 %  
Sulfaat  Mitte üle 0,1 %  
Vaba tsüaniid  Ei ole avastatav  
Heksatsüanoferraat(III)  Ei ole avastatav  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
E 536 KAALIUMHEKSATSÜANOFERRAAT(II) 
Sünonüümid  Kollane veresool; kaaliumferrotsüaniid  
Määratlus  
EINECS  237-722-2  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 213
 
Keemiline nimetus  Kaaliumheksatsüanoferraat(II)trihüdraat  
Keemiline valem  K  4 Fe(CN)  6 · 3 H  2 O 
Molekulmass  422,4  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,0 %  
Kirjeldus  Sidrunkollase värvusega kristallid  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Ferrotsüaniidi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Vaba niiskus  Mitte üle 1,0 %  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,03 %  
Kloriid  Mitte üle 0,2 %  
Sulfaat  Mitte üle 0,1 %  
Vaba tsüaniid  Ei ole avastatav  
Heksatsüanoferraat(III)  Ei ole avastatav  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
E 538 KALTSIUMHEKSATSÜANOFERRAAT(II) 
Sünonüümid  Kaltsiumferrotsüaniid  
Määratlus  
EINECS  215-476-7  
Keemiline nimetus  Kaltsiumferrotsüaniid  
Keemiline valem  Ca  2 Fe(CN)  6 · 12H  2 O 
Molekulmass  508,3  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,0 %  
Kirjeldus  Kollase värvusega kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Ferrotsüaniidi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Vaba niiskus  Mitte üle 1,0 %  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,03 %  
Kloriid  Mitte üle 0,2 %  
Sulfaat  Mitte üle 0,1 %  
Vaba tsüaniid  Ei ole avastatav  
Heksatsüanoferraat(III)  Ei ole avastatav  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
E 541 NAATRIUMALUMIINIUMFOSFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  232-090-4  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 214
 
Keemiline nimetus  Naatriumtrialumiiniumtetradekavesinikoktafosfaat-tetrahüdraat (A); 
trinaatriumdialumiiniumpentadekavesinikoktafosfaat (B)  
Keemiline valem  NaAl  3 H 14 (PO  4 ) 8 · 4H  2 O (A) 
Na 3 Al 2 H 15 (PO  4 ) 8 (B) 
Molekulmass  949,88 (A) 
897,82 (B)  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 95,0 % (mõlema vormi puhul)  
Kirjeldus  Valge värvusega lõhnatu pulber  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Alumiiniumi määramine  Vastab nõuetele  
Fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH Lakmuspaberi suhtes happeline  
Lahustuvus  Vees ei lahustu. Soolhappes lahustub  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 tundi) 
15–16 % (B) (750–800 °C, 2 tundi)  
Fluoriid  Mitte üle 25 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 4 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 551 RÄNIDIOKSIID 
Sünonüümid  Ränimuld  
Määratlus  Ränidioksiid on amorfne aine, mida toodetakse sünteetiliselt kas 
hüdrolüüsil aurufaasis, millega saadakse kuumutatud ränidioksiidi, või märgtöötlusel, mille teel saadakse sadestunud ränidioksiidi või 
hüdraatunud ränidioksiidi – silikageeli. Kuumutatud ränidioksiid on 
peamiselt veevaba, seevastu märgtöötlusel saadakse hüdraate või sisaldab saaduse pinnakiht absorbeerunud vett
 
EINECS  231-545-4  
Keemiline nimetus  Ränidioksiid  
Keemiline valem  (SiO  2 ) n 
Molekulmass  60,08 (SiO  2 ) 
Analüüs  Pärast kuumutamist sisaldus vähemalt 99,0 % (veevaba) või 94,0 % 
(hüdraadid)  
Kirjeldus  Valge värvusega kohev pulber või terad. Hügroskoopne  
Määramine  
Ränidioksiidi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,5 % (kuumutatud ränidioksiid, 105 °C, 2 tundi) 
Mitte üle 8,0 % (sadestunud ränidioksiid ja silikageel, 105 °C, 2 
tundi)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 215
 
Mitte üle 70 % (hüdraaditud ränidioksiid, 105 °C, 2 tundi)  
Massikadu kuumutamisel  Kuumutatud ränidioksiid: kuni 2,5 % pärast kuivatamist (1 000 °C) 
Mitte üle 8,5 % pärast kuivatamist (1 000 °C, hüdraaditud)  
Lahustuvad ioonideks lagunevad soolad  Mitte üle 5,0 % (ümberarvestatuna Na  2 SO 4 -ks) 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 552 KALTSIUMSILIKAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Kaltsiumsilikaat on hüdraaditud või veevaba silikaat, mis koosneb 
mitmesuguses vahekorras CaO-st ja SiO  2 -st. Toode ei tohi sisaldada 
asbesti  
EINECS  215-710-8  
Keemiline nimetus  Kaltsiumsilikaat  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sisaldus veevabast massist: 
— SiO  2 kujul 50–95 %, 
— CaO kujul 3–35 %  
Kirjeldus  Valge kuni määrdunudvalge värvusega mittepaakuv pulber, mis jääb 
selliseks ka pärast suurte vee või muude vedelike koguste 
absorbeerimist  
Määramine  
Silikaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Geeli teke  Moodustab mineraalhapete toimel geeli  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 10 % (105 °C, 2 tundi)  
Massikadu kuumutamisel  5–14 % (1 000 °C, püsiva massini)  
Naatrium  Mitte üle 3 %  
Fluoriid  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 553a i) MAGNEESIUMSILIKAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Magneesiumsilikaat on sünteetiliselt saadav ühend, milles MgO ja 
SiO  2 molaarne suhe on ligikaudu 2 : 5  
EINECS  
Keemiline nimetus  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 216
 
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Kuumutatud aines leidub vähemalt 15 % MgO ja vähemalt 67 % 
SiO  2 
Kirjeldus  Väga peen valge värvusega pulber, ei sisalda kõvu osakesi  
Määramine  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Silikaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,0–10,8 (10 % püdelik)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % (105 °C, 2 tundi)  
Massikadu kuumutamisel  Mitte üle 15 % pärast kuivatamist (1 000 °C, 20 minutit)  
Vees lahustuvad soolad  Mitte üle 3 %  
Vabad leelised  Mitte üle 1 % (ümberarvestatuna NaOH-ks)  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 553a ii) MAGNEESIUMTRISILIKAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  239-076-7  
Keemiline nimetus  Magneesiumtrisilikaat  
Keemiline valem  Mg  2 Si 3 O 8 · nH  2 O (ligikaudne koostis)  
Molekulmass  
Analüüs  Kuumutatud massis leidub vähemalt 29,0 % MgO ja vähemalt 
65,0 % SiO  2 
Kirjeldus  Peen valge värvusega pulber, ei sisalda kõvu osakesi  
Määramine  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Silikaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 6,3–9,5 (5 % püdelik)  
Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  17–34 % (1 000 °C)  
Vees lahustuvad soolad  Mitte üle 2 %  
Vabad leelised  Mitte üle 1 % (ümberarvestatuna NaOH-ks)  
Fluoriid  Mitte üle 10 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 217
 
E 553b TALK 
Sünonüümid  
Määratlus  Looduslikult leiduv magneesiumsilikaadi vorm, mis sisaldab erinevas 
koguses järgmisi assotsieerunud mineraale: alfa-kvarts, kaltsiit, 
kloriit, dolomiit, magnesiit ja flogopiit. Toode ei tohi sisaldada asbesti
 
EINECS  238-877-9  
Keemiline nimetus  Trimagneesiumdihüdroksiiddekaoksotetrasilikaat, 
trimagneesiumtetraräniundekaoksiidhüdraat  
Keemiline valem  Mg  3 (Si 4 O 10 )(OH)  2 
Molekulmass  379,22  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või määrdunudvalge värvusega homogeenne kerge pulber, mis 
puudutamisel tundub rasvasena  
Määramine  
Infrapunaneeldumisspekter  Iseloomulikud piigid esinevad lainearvude 3 677, 1 018 ja 669 cm  –1 
juures  
Röntgenikiirte difraktsioon  Piigid esinevad lainepikkustel 9,34 × 10  –10 , 4,66 × 10  –10 ja 3,12 × 
10 –10 m 
Lahustuvus  Ei lahustu vees ega etanoolis  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (105 °C, 1 tund)  
Happes lahustuvad ained  Mitte üle 6 %  
Vees lahustuvad ühendid  Mitte üle 0,2 %  
Happes lahustuv raud  Ei ole avastatav  
Arseen  Mitte üle 10 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 554 NAATRIUMALUMIINIUMSILIKAAT 
Sünonüümid  Alumiiniumnaatriumsilikaat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Naatriumalumiiniumsilikaat  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sisaldus veevabast massist: 
— SiO  2 66,0–88,0 %, 
— Al  2 O 3 5,0–15,0 %  
Kirjeldus  Valge värvusega peen amorfne pulber või helmed  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Alumiiniumi määramine  Vastab nõuetele  
Silikaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 6,5–11,5 (5 % püdelik)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 218
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 8,0 % (105 °C, 2 tundi)  
Massikadu kuumutamisel  5,0–11,0 % veevabast massist (1 000 °C, püsiva massini)  
Naatrium  5–8,5 % (arvutatud Na  2 O-ks) veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 555 KAALIUMALUMIINIUMSILIKAAT 
Sünonüümid  Vilk, vilgukivi  
Määratlus  Looduslik vilk koosneb peamiselt kaaliumalumiiniumsilikaadist 
(muskoviit)  
EINECS  310-127-6  
Keemiline nimetus  Kaaliumalumiiniumsilikaat  
Keemiline valem  KAl  2 [AlSi  3 O 10 ](OH)  2 
Molekulmass  398  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 98 %  
Kirjeldus  Hallika kuni valge värvusega kristalne pulber või plaadikesed  
Määramine  
Lahustuvus  Ei lahustu vees, lahjendatud hapetes, leelistes ega orgaanilistes 
lahustites  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (105 °C, 2 tundi)  
Antimon  Mitte üle 20 mg/kg  
Tsink  Mitte üle 25 mg/kg  
Baarium  Mitte üle 25 mg/kg  
Kroom  Mitte üle 100 mg/kg  
Vask  Mitte üle 25 mg/kg  
Nikkel  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 2 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
▼M3 
E 556 KALTSIUMALUMIINIUMSILIKAAT  ( 1 ) 
▼B 
Sünonüümid  Alumiiniumkaltsiumsilikaat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaltsiumalumiiniumsilikaat  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 219  
( 1 ) Kohaldamisaeg: 31. jaanuarini 2014.
 Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sisaldus veevabast massist: 
— SiO  2 44,0–50,0 %, 
— Al  2 O 3 3,0–5,0 %, 
— CaO 32,0–38,0 %  
Kirjeldus  Valge värvusega peen vabalt voolav pulber  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Alumiiniumi määramine  Vastab nõuetele  
Silikaadi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 10,0 % (105 °C, 2 tundi)  
Massikadu kuumutamisel  14,0–18,0 % veevabast massist (1 000 °C, püsimassini)  
Fluoriid  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
▼M3 
E 559 ALUMIINIUMSILIKAAT (KAOLIIN)  ( 1 ) 
▼B 
Sünonüümid  Kerge kaoliin, raske kaoliin  
Määratlus  Alumiiniumsilikaat (kaoliin) on puhastatud valge värvusega plasti ­
line savi, mis koosneb kaoliniidist, kaaliumalumiiniumsilikaadist, päevakivist ja kvartsist. Töötlemisel tuleks vältida kaltsineerimist. Alumiiniumsilikaadi tootmiseks kasutatav toorkaoliinsavi ei tohi 
sisaldada dioksiini määral, mis kahjustaks tervist või muudaks 
selle inimtoiduks kõlbmatuks. Toode ei tohi sisaldada asbesti
 
EINECS  215-286-4 (kaoliniit)  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  Al  2 Si 2 O 5 (OH)  4 (kaoliniit)  
Molekulmass  264  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 90 % (räni- ja alumiiniumoksiidi kokku, pärast 
kuumutamist)  
Ränidioksiid (SiO  2 ): 45–55 %  
Alumiiniumoksiid (Al  2 O 3 ) 30–39 %  
Kirjeldus  Valge või hallikasvalge värvusega peen libe pulber. Kaoliin 
koosneb kaoliniidihelveste korrapäratult orienteeritud kogumitest 
moodustunud kämpudest või üksikutest kuusnurksetest helvestest  
Määramine  
Alumiiniumoksiidi määramine  Vastab nõuetele  
Silikaadi määramine  Vastab nõuetele  
Röntgenikiirte difraktsioon  Iseloomulikud piigid esinevad lainepikkustel 7,18 Å; 3,58 Å; 2,38 
Å ja 1,78 Å  
Infrapunaneeldumisspekter  Piigid esinevad lainearvude 3 700 ja 3 620 cm  –1 juures  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 220  
( 1 ) Kohaldamisaeg: 31. jaanuarini 2014.
 Puhtus  
Massikadu kuumutamisel  10–14 % (1 000 °C, püsiva massini)  
Vees lahustuvad ühendid  Mitte üle 0,3 %  
Happes lahustuvad ained  Mitte üle 2 %  
Raud  Mitte üle 5 %  
Kaaliumoksiid (K  2 O) Mitte üle 5 %  
Süsinik  Mitte üle 0,5 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 570 RASVHAPPED 
Sünonüümid  
Määratlus  Kaprüülhape (C  8 ), kapr(iin)hape (C  10 ), laur(iin)hape (C  12 ), müris­
t(iin)hape (C  14 ), palmit(iin)hape (C  16 ), stear(iin)hape (C  18 ), ole(iin) ­
hape (C  18:1 ) 
EINECS  
Keemiline nimetus  Oktaanhape (kaprüülhape) (C  8 ); dekaanhape (C  10 ); dodekaanhape 
(C 12 ); tetradekaanhape (C  14 ); heksadekaanhape (C  16 ); oktadekaan ­
hape (C  18 ); 9-oktadetseenhape (C  18:1 ) 
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 98 %, määratud kromatograafiliselt  
Kirjeldus  Rasvadest ja õlidest saadud värvusetu vedelik või valge värvusega 
tahke aine  
Määramine  
Määramine  Üksikuid rasvhappeid on võimalik määrata happearvu, joodiarvu, 
molekulmassi järgi ning gaasikromatograafiliselt  
Puhtus  
Kuumutamisjääk  Mitte üle 0,1 %  
Mitteseebistuvad ained  Mitte üle 1,5 %  
Veesisaldus  Mitte üle 0,2 % (Karl Fischeri meetod)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 574 GLÜKOONHAPE 
Sünonüümid  D-glükoonhape  
Määratlus  Glükoonhape on glükoonhappe ja glükoondeltalaktooni vesilahus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Glükoonhape  
Keemiline valem  C  6 H 12 O 7 (glükoonhape)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 221
 
Molekulmass  196,2  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 49,0 % (glükoonhappena)  
Kirjeldus  Värvusetu kuni kollaka värvusega läbipaistev siirupjas vedelik  
Määramine  
Fenüülhüdrasiinderivaadi moodustumine  Vastab nõuetele; tekkinud ühend sulab lagunemisega temperatuuri ­
vahemikus 196 °C – 202 °C  
Puhtus  
Kuumutamisjääk  Mitte üle 1,0 % kuumutamisel 550 °C ± 20 °C, kuni kaovad orgaa ­
nilised lisandid (mustad täpid)  
Redutseerivad ühendid  Mitte üle 2,0 % (ümberarvestatuna D-glükoosiks)  
Kloriid  Mitte üle 350 mg/kg  
Sulfaat  Mitte üle 240 mg/kg  
Sulfit  Mitte üle 20 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 575 GLÜKOONDELTALAKTOON 
Sünonüümid  D-glükoon-1,5-laktoon, glükoonlaktoon  
Määratlus  Glükoondeltalaktoon on tsükliline D-glükoonhappe 1,5-intramoleku ­
laarne ester. Glükoondeltalaktoon hüdrolüüsub veelises keskkonnas 
D-glükoonhappe (55 % - 66 %) ning delta- ja gammalaktoonide tasakaaluliseks seguks
 
EINECS  202-016-5  
Keemiline nimetus  D-glükoon-1,5-laktoon  
Keemiline valem  C  6 H 10 O 6 
Molekulmass  178,14  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Peen valge värvusega peaaegu lõhnatu kristalne pulber  
Määramine  
Glükoonhappe fenüülhüdrasiinderivaadi 
moodustumine  Vastab nõuetele; tekkinud ühend sulab lagunemisega temperatuuri ­
vahemikus 196 °C – 202 °C  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi. Etanoolis lahustub vähe  
Puhtus  
Veesisaldus  Kuni 0,2 % (Karl Fischeri meetod)  
Redutseerivad ühendid  Kuni 0,5 % (ümberarvestatuna D-glükoosiks)  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 576 NAATRIUMGLÜKONAAT 
Sünonüümid  D-glükoonhappe naatriumsool  
Määratlus  Saadakse fermenteerimise või keemilise katalüütilise oksüdeerimise 
teel ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 222
 
EINECS  208-407-7  
Keemiline nimetus  Naatrium D-glükonaat  
Keemiline valem  C  6 H 11 NaO  7 (veevaba)  
Molekulmass  218,14  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,0 %  
Kirjeldus  Valge kuni kollakaspruuni värvusega teraline kuni peen kristalne 
pulber  
Määramine  
Naatriumi määramine  Läbib katse  
Glükonaadi määramine  Läbib katse  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi. Etanoolis lahustub vähe  
pH 6,5–7,5 (10 % lahus)  
Puhtus  
Redutseerivad ühendid  Mitte üle 1,0 % (ümberarvestatuna D-glükoosiks)  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 577 KAALIUMGLÜKONAAT 
Sünonüümid  D-glükoonhappe kaaliumsool  
Määratlus  
EINECS  206-074-2  
Keemiline nimetus  Kaalium-D-glükonaat  
Keemiline valem  C  6 H 11 KO  7 (veevaba) 
C 6 H 11 KO  7 · H 2 O (monohüdraat)  
Molekulmass  234,25 (veevaba) 
252,26 (monohüdraat)  
Analüüs  Sisaldus 97,0–103,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kuni kollakasvalge värvusega lõhnatu kristalne pulber või 
graanulid  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Glükonaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,0–8,3 (10 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Veevaba: mitte üle 3,0 % (105 °C, 4 tundi, vaakum) 
Monohüdraat: 6–7,5 % (105 °C, 4 tundi, vaakumis)  
Redutseerivad ühendid  Mitte üle 1,0 % (ümberarvestatuna D-glükoosiks)  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 578 KALTSIUMGLÜKONAAT 
Sünonüümid  D-glükoonhappe kaltsiumsool  
Määratlus  
EINECS  206-075-8  
Keemiline nimetus  Kaltsiumdi-D-glükonaat  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 223
 
Keemiline valem  C  12 H 22 CaO  14 (veevaba) 
C 12 H 22 CaO  14 · H 2 O (monohüdraat)  
Molekulmass  430,38 (veevaba) 
448,39 (monohüdraat)  
Analüüs  Veevaba: sisaldus 98–102 % kuivaines 
monohüdraat: sisaldus 98–102 %  
Kirjeldus  Valge värvusega lõhnatud õhu käes püsivad kristalsed graanulid või 
pulber  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Glükonaadi määramine  Vastab nõuetele  
Lahustuvus  Vees lahustub, etanoolis ei lahustu  
pH 6,0–8,0 (5 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 3,0 % (105 °C, 16 tundi) veevabast ainest 
Mitte üle 2,0 % (105 °C, 16 tundi), monohüdraadist  
Redutseerivad ühendid  Mitte üle 1,0 % (ümberarvestatuna D-glükoosiks)  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 579 FERROGLÜKONAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  206-076-3  
Keemiline nimetus  Raud(II)diglükonaatdihüdraat  
Keemiline valem  C  12 H 22 FeO  14 ·2H 2 O 
Molekulmass  482,17  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 95 % veevabast massist  
Kirjeldus  Kahvatu rohekaskollase kuni kollakashalli värvusega pulber või 
graanulid, millel on nõrk kõrvetatud suhkru lõhn  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub nõrgal kuumutamisel. Etanoolis praktiliselt ei lahustu  
Kahevalentse raua määramine  Vastab nõuetele  
Glükoonhappe fenüülhüdrasiinderivaadi 
moodustumine  Vastab nõuetele  
pH 4–5,5 (10 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 10 % (105 °C, 16 tundi)  
Oksaalhape  Ei ole avastatav  
Kolmevalentne raud  Mitte üle 2 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 224
 
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
Redutseerivad ühendid  Mitte üle 0,5 %, ümber arvutatuna glükoosiks  
E 585 FERROLAKTAAT 
Sünonüümid  Raud(II)laktaat; 
raud(II)-2-hüdroksüpropanoaat  
Määratlus  
EINECS  227-608-0  
Keemiline nimetus  Raud(II)-2-hüdroksüpropanoaat  
Keemiline valem  C  6 H 10 FeO  6 · nH  2 O (n = 2 või 3)  
Molekulmass  270,02 (dihüdraat) 
288,03 (trihüdraat)  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 96 % kuivaines  
Kirjeldus  Rohekasvalge värvusega kristallid või helerohelise värvusega pulber, 
millel on iseloomulik lõhn  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub vees; etanoolis praktiliselt ei lahustu  
Kahevalentse raua määramine  Vastab nõuetele  
Laktaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 4–6 (2 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 18 % (100 °C juures vaakumis, rõhul 700 mm Hg)  
Kolmevalentne raud  Mitte üle 0,6 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 586 4-HEKSÜÜLRESORTSINOOL 
Sünonüümid  4-heksüül-1,3-benseendiool; heksüülresortsinool  
Määratlus  
EINECS  205-257-4  
Keemiline nimetus  4-heksüülresortsinool  
Keemiline valem  C  12 H 18 O 2 
Molekulmass  197,24  
Analüüs  Vähemalt 98 % kuivainest (4 tundi, toatemperatuuril)  
Kirjeldus  Valge pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 225
 
Määramine  
Lahustuvus  Eetris ja atsetoonis lahustub hästi, vees lahustub väga vähe  
Lämmastikhappe katse  1 ml küllastunud proovilahusele lisatakse 1 ml lämmastikhapet. 
Lahus muutub helepunaseks.  
Broomi katse  1 ml küllastunud proovilahusele lisatakse 1 ml broomi standardla ­
hust. Kollane helbeline sade lahustub ja moodustub kollane lahus.  
Puhtus  
Sulamistemperatuur  62–67 °C  
Happesus  Mitte üle 0,05 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Resortsinool ja muud fenoolid  Umbes 1 g proovile lisatakse 50 ml vett ning raputatakse mõned 
minutid, seejärel filtreeritakse ja filtraadile lisatakse 3 tilka raudklo ­
riidi standardlahust. Ei teki punast ega sinist värvust.  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 3 mg/kg  
E 620 GLUTAMIINHAPE 
Sünonüümid  L-glutamiinhape; L- α-aminoglutaarhape  
Määratlus  
EINECS  200-293-7  
Keemiline nimetus  L-glutamiinhape, L-2-aminopentaandihape  
Keemiline valem  C  5 H 9 NO  4 
Molekulmass  147,13  
Analüüs  99,0–101,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Vees lahustub vähe; etanoolis ja eetris praktiliselt ei lahustu  
Kirjeldus  Valge värvusega kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Glutamiinhappe määramine 
kihtkromatograafiga  Vastab nõuetele  
Eripöörang  + 31,5° < [ α] D 20 < + 32,2° 
(10 % lahus (veevabast massist) 2N soolhappes 200 mm küvetis)  
pH 3,0–3,5 (küllastatud lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,2 % (80 °C, 3 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,2 %  
Kloriid  Mitte üle 0,2 %  
Pürrolidoonkarboksüülhape  Mitte üle 0,2 %  
Arseen  Mitte üle 2,5 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 226
 
E 621 NAATRIUMVESINIKGLUTAMAAT 
Sünonüümid  Naatriumglutamaat  
Määratlus  
EINECS  205-538-1  
Keemiline nimetus  Naatriumvesinik-L-glutamaatmonohüdraat  
Keemiline valem  C  5 H 8 NaNO  4 · H 2 O 
Molekulmass  187,13  
Analüüs  99,0–101,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Lahustub hästi vees; etanoolis ja eetris praktiliselt ei lahustu  
Kirjeldus  Valge värvusega praktiliselt lõhnata kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Glutamiinhappe määramine 
kihtkromatograafiaga  Vastab nõuetele  
Eripöörang  + 24,8° < [ α] D 20 < + 25,3° 
(10 % lahus (veevabast massist) 2N soolhappes 200 mm küvetis)  
pH 6,7–7,2 (5 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (98 °C, 5 tundi)  
Kloriid  Mitte üle 0,2 %  
Pürrolidoonkarboksüülhape  Mitte üle 0,2 %  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 622 KAALIUMVESINIKGLUTAMAAT 
Sünonüümid  Kaaliumglutamaat  
Määratlus  
EINECS  243-094-0  
Keemiline nimetus  Kaaliumvesinik-L-glutamaatmonohüdraat  
Keemiline valem  C  5 H 8 KNO  4 · H 2 O 
Molekulmass  203,24  
Analüüs  99,0–101,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Lahustub hästi vees; etanoolis ja eetris praktiliselt ei lahustu  
Kirjeldus  Valge värvusega praktiliselt lõhnata kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
Glutamiinhappe määramine 
kihtkromatograafiga  Vastab nõuetele  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 227
 
Eripöörang  + 22,5° < [ α] D 20 < + 24,0° 
(10 % lahus (veevabast massist) 2N soolhappes 200 mm küvetis)  
pH 6,7–7,3 (2 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,2 % (80 °C, 5 tundi)  
Kloriid  Mitte üle 0,2 %  
Pürrolidoonkarboksüülhape  Mitte üle 0,2 %  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 623 KALTSIUMGLUTAMAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  242-905-5  
Keemiline nimetus  Kaltsium-L-diglutamaat  
Keemiline valem  C  10 H 16 CaN  2 O 8 · nH  2 O (n = 0, 1, 2 või 4)  
Molekulmass  332,32 (veevaba vorm)  
Analüüs  98,0–102,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Lahustub hästi vees; etanoolis ja eetris praktiliselt ei lahustu  
Kirjeldus  Valge värvusega praktiliselt lõhnata kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
Glutamiinhappe määramine 
kihtkromatograafiga  Vastab nõuetele  
Eripöörang  Tetrahüdraat: + 27,4° < [ α] D 20 < + 29,2° (10 % lahus (veevabast 
massist) 2N soolhappes 200 mm küvetis)  
Puhtus  
Veesisaldus  Tetrahüdraat (n=4): kuni 19,0 % (Karl Fischeri järgi)  
Kloriid  Mitte üle 0,2 %  
Pürrolidoonkarboksüülhape  Mitte üle 0,2 %  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 624 AMMOONIUMVESINIKGLUTAMAAT 
Sünonüümid  Ammooniumglutamaat  
Määratlus  
EINECS  231-447-1  
Keemiline nimetus  Ammooniumvesinik-L-glutamaatmonohüdraat  
Keemiline valem  C  5 H 12 N 2 O 4 · H 2 O 
Molekulmass  182,18  
Analüüs  99,0–101,0 % veevabast ainest  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 228
 
Lahustuvus  Lahustub hästi vees; etanoolis ja eetris praktiliselt ei lahustu  
Kirjeldus  Valge värvusega praktiliselt lõhnata kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Ammooniumi määramine  Vastab nõuetele  
Glutamiinhappe määramine 
kihtkromatograafiga  Vastab nõuetele  
Eripöörang  + 25,4° < [ α] D 20 < + 26,4° 
(10 % lahus (veevabast ainest) 2N soolhappes 200 mm küvetis)  
pH 6,0–7,0 (5 % lahus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (50 °C, 4 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Pürrolidoonkarboksüülhape  Mitte üle 0,2 %  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 625 MAGNEESIUMGLUTAMAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  242-413-0  
Keemiline nimetus  Magneesiumdi-L-glutamaattetrahüdraat  
Keemiline valem  C  10 H 16 MgN  2 O 8 · 4H  2 O 
Molekulmass  388,62  
Analüüs  95,0–105,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi; etanoolis ja eetris praktiliselt ei lahustu  
Kirjeldus  Valge või määrdunudvalge värvusega kristallid või pulber  
Määramine  
Magneesiumi määramine  Vastab nõuetele  
Glutamiinhappe määramine 
kihtkromatograafiga  Vastab nõuetele  
Eripöörang  + 23,8° < [ α] D 20 < + 24,4° 
(10 % lahus (veevabast massist) 2N soolhappes 200 mm küvetis)  
pH 6,4–7,5 (10 % lahus)  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 24 % (Karl Fischeri meetod)  
Kloriid  Mitte üle 0,2 %  
Pürrolidoonkarboksüülhape  Mitte üle 0,2 %  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 626 GUANÜÜLHAPE 
Sünonüümid  5'-guanüülhape  
Määratlus  
EINECS  201-598-8  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 229
 
Keemiline nimetus  Guanosiin-5'-monofosforhape  
Keemiline valem  C  10 H 14 N 5 O 8 P 
Molekulmass  363,22  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 97,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti, etanoolis praktiliselt ei lahustu  
Kirjeldus  Lõhnata värvusetud või valge värvusega kristallid või valge kristalne 
pulber  
Määramine  
Riboosi määramine  Vastab nõuetele  
Orgaanilise fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 1,5–2,5 (0,25 % lahus)  
Spektromeetria  Lahuse (20 mg 1 liitris 0,01N soolhappes) neeldumismaksimum 
256 nm juures  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1,5 % (120 °C, 4 tundi)  
Muud nukleotiidid  Ei tohi olla kihtkromatograafiga avastatavas koguses  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 627 NAATRIUMGUANÜLAAT 
Sünonüümid  Naatrium-5'-guanülaat  
Määratlus  
▼M3 
Einecs  226-914-1  
▼B 
Keemiline nimetus  Dinaatriumguanosiin-5'-monofosfaat  
Keemiline valem  C  10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O (n ≈ 7) 
Molekulmass  407,19 (veevaba vorm)  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 97,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Vees lahustuv, etanoolis raskesti lahustuv, eetris praktiliselt 
lahustumatu  
Kirjeldus  Lõhnata värvusetud või valge värvusega kristallid või valge kristalne 
pulber  
Määramine  
Riboosi määramine  Vastab nõuetele  
Orgaanilise fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,0–8,5 (5 % lahus)  
Spektromeetria  Lahuse (20 mg liitris 0,01N soolhappes) neeldumismaksimum 
256 nm juures  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 25 % (120 °C, 4 tundi)  
Muud nukleotiidid  Ei tohi olla kihtkromatograafiga avastatavas koguses  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 230
 
E 628 KAALIUMGUANÜLAAT 
Sünonüümid  Kaalium-5'-guanülaat  
Määratlus  
▼M3 
Einecs  221-849-5  
▼B 
Keemiline nimetus  Dikaaliumguanosiin-5'-monofosfaat  
Keemiline valem  C  10 H 12 K 2 N 5 O 8 P 
Molekulmass  439,40  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 97,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Vees lahustub hästi, etanoolis praktiliselt ei lahustu  
Kirjeldus  Lõhnata värvusetud või valge värvusega kristallid või valge kristalne 
pulber  
Määramine  
Riboosi määramine  Vastab nõuetele  
Orgaanilise fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,0–8,5 (5 % lahus)  
Spektromeetria  Lahuse (20 mg 1 liitris 0,01N soolhappes) neeldumismaksimum 
256 nm juures  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 5 % (120 °C, 4 tundi)  
Muud nukleotiidid  Ei tohi olla kihtkromatograafiga avastatavas koguses  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 629 KALTSIUMGUANÜLAAT 
Sünonüümid  Kaltsium-5'-guanülaat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaltsiumguanosiin-5'-monofosfaat  
Keemiline valem  C  10 H 12 CaN  5 O 8 P · nH  2 O 
Molekulmass  401,20 (veevaba vorm)  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 97,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Vees lahustub raskesti.  
Kirjeldus  Valge või määrdunudvalge värvusega kristallid või pulber  
Määramine  
Riboosi määramine  Vastab nõuetele  
Orgaanilise fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,0–8,0 (0,05 % lahus)  
Spektromeetria  Lahuse (20 mg 1 liitris 0,01N soolhappes) neeldumismaksimum 
256 nm juures  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 231
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 23,0 % (120 °C, 4 tundi)  
Muud nukleotiidid  Ei tohi olla kihtkromatograafiga avastatavas koguses  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 630 INOSIINHAPE 
Sünonüümid  5'-inosiinhape  
Määratlus  
EINECS  205-045-1  
Keemiline nimetus  Inosiin-5'-monofosforhape  
Keemiline valem  C  10 H 13 N 4 O 8 P 
Molekulmass  348,21  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 97,0 % veevabas massis  
Lahustuvus  Kergesti lahustuv vees, raskesti lahustuv etanoolis  
Kirjeldus  Lõhnata värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber  
Määramine  
Riboosi määramine  Vastab nõuetele  
Orgaanilise fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
pH 1,0–2,0 (5 % lahus)  
Spektromeetria  Lahuse (20 mg 1 liitris 0,01N soolhappes) neeldumismaksimum 
250 nm juures  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 3,0 % (120 °C, 4 tundi)  
Muud nukleotiidid  Ei tohi olla kihtkromatograafiga avastatavas koguses  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 631 NAATRIUMINOSINAAT 
Sünonüümid  Dinaatrium-5'-inosinaat  
Määratlus  
EINECS  225-146-4  
Keemiline nimetus  Dinaatriuminosiin-5'-monofosfaathüdraat  
Keemiline valem  C  10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O 
Molekulmass  392,17 (veevaba vorm)  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 97,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Vees lahustuv, etanoolis raskesti lahustuv, eetris praktiliselt 
lahustumatu  
Kirjeldus  Lõhnata värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber  
Määramine  
Riboosi määramine  Vastab nõuetele  
Orgaanilise fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 232
 
pH 7,0–8,5  
Spektromeetria  Lahuse (20 mg 1 liitris 0,01N soolhappes) neeldumismaksimum 
250 nm juures  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 28,5 % (Karl Fischeri meetod)  
Muud nukleotiidid  Ei tohi olla kihtkromatograafiga avastatavas koguses  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 632 DIKAALIUMINOSINAAT 
Sünonüümid  Dikaalium-5'-inosinaat  
Määratlus  
EINECS  243-652-3  
Keemiline nimetus  Dikaaliuminosiin-5'-monofosfaat  
Keemiline valem  C  10 H 11 K 2 N 4 O 8 P 
Molekulmass  424,39  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 97,0 % veevabas massis  
Lahustuvus  Lahustub hästi vees; etanoolis praktiliselt ei lahustu  
Kirjeldus  Lõhnata värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber  
Määramine  
Riboosi määramine  Vastab nõuetele  
Orgaanilise fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,0–8,5 (5 % lahus)  
Spektromeetria  Lahuse (20 mg 1 liitris 0,01N soolhappes) neeldumismaksimum 
250 nm juures  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 10,0 % (Karl Fischeri meetod)  
Muud nukleotiidid  Ei tohi olla kihtkromatograafiga avastatavas koguses  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 633 KALTSIUMINOSINAAT 
Sünonüümid  Kaltsium-5'-inosinaat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaltsiuminosiin-5'-monofosfaat  
Keemiline valem  C  10 H 11 CaN  4 O 8 P · nH  2 O 
Molekulmass  386,19 (veevaba vorm)  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 97,0 % veevabast massist  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti  
Kirjeldus  Lõhnata värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 233
 
Määramine  
Riboosi määramine  Vastab nõuetele  
Orgaanilise fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,0–8,0 (0,05 % lahus)  
Spektromeetria  Lahuse (20 mg 1 liitris 0,01N soolhappes) neeldumismaksimum 
250 nm juures  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 23,0 % (Karl Fischeri meetod)  
Muud nukleotiidid  Ei tohi olla kihtkromatograafiga avastatavas koguses  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 634 KALTSIUM-5'-RIBONUKLEOTIID 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Kaltsium-5'-ribonukleotiid koosneb põhiliselt kaltsiuminosiin-5- 
monofosfaadi ja kaltsiumguanosiin-5'-monofosfaadi segust  
Keemiline valem  C  10 H 11 N 4 CaO  8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 CaO  8 P · nH  2 O 
Molekulmass  
Analüüs  Mõlema põhikomponendi sisaldus on kokku vähemalt 97,0 %, ühe 
komponendi sisaldus 47,0–53,0 % veevabas massis  
Lahustuvus  Vees lahustub halvasti  
Kirjeldus  Lõhnata valge või peaaegu valge värvusega kristallid või pulber  
Määramine  
Riboosi määramine  Vastab nõuetele  
Orgaanilise fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Kaltsiumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,0–8,0 (0,05 % lahus)  
Puhtus  
Vesi Mitte üle 23,0 % (Karl Fischeri meetod)  
Muud nukleotiidid  Ei tohi olla kihtkromatograafiga avastatavas koguses  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 635 DINAATRIUM-5'-RIBONUKLEOTIID 
Sünonüümid  Dinaatrium-5'-ribonukleotiid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Dinaatrium-5'-ribonukleotiid koosneb põhiliselt dinaatriuminosiin-5'- 
monofosfaadi ja dinaatriumguanosiin-5'-monofosfaadi segust  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 234
 
Keemiline valem  C  10 H 11 N 4 O 8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O 
Molekulmass  
Analüüs  Mõlema põhikomponendi sisaldus on kokku vähemalt 97,0 %, ühe 
komponendi sisaldus 47,0–53,0 % veevabas massis  
Lahustuvus  Vees lahustuv, etanoolis raskesti lahustuv, eetris praktiliselt 
lahustumatu  
Kirjeldus  Lõhnata valge või peaaegu valge värvusega kristallid või pulber  
Määramine  
Riboosi määramine  Vastab nõuetele  
Orgaanilise fosfaadi määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
pH 7,0–8,5 (5 % lahus)  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 26,0 % (Karl Fischeri meetod)  
Muud nukleotiidid  Ei tohi olla kihtkromatograafiga avastatavas koguses  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 640 GLÜTSIIN JA GLÜTSIINI NAATRIUMSOOL  
i) GLÜTSIIN 
Sünonüümid  Aminoetaanhape; glükokoll  
Määratlus  
EINECS  200-272-2  
Keemiline nimetus  Aminoetaanhape  
Keemiline valem  C  2 H 5 NO  2 
Molekulmass  75,07  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 98,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge värvusega kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Aminohappe määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,2 % (105 °C, 3 tundi)  
Kuumutamisjääk  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
ii) NAATRIUMGLÜTSINAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  227-842-3  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 235
 
Keemiline nimetus  Naatriumglütsinaat  
Keemiline valem  C  2 H 5 NO  2 Na 
Molekulmass  98  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 98,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge värvusega kristallid või kristalne pulber  
Määramine  
Aminohappe määramine  Vastab nõuetele  
Naatriumi määramine  Vastab nõuetele  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,2 % (105 °C, 3 tundi)  
Kuumutamisjääk  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 650 TSINKATSETAAT 
Sünonüümid  Tsinkatsetaatdihüdraat  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Tsinkatsetaatdihüdraat  
Keemiline valem  C  4 H 6 O 4 Zn · 2H  2 O 
Molekulmass  219,51  
Analüüs  C  4 H 6 O 4 Zn · 2H2O sisaldus 98–102 %  
Kirjeldus  Värvitud kristallid või määrdunudvalge pulber  
Määramine  
Atsetaadi määramine  Vastab nõuetele  
Tsingi määramine  Vastab nõuetele  
pH 6,0–8,0 (5 % lahus)  
Puhtus  
Vees lahustumatu aine  Mitte üle 0,005 %  
Kloriidid  Mitte üle 50 mg/kg  
Sulfaadid  Mitte üle 100 mg/kg  
Leelis- ja leelismuldmetallid  Mitte üle 0,2 %  
Lenduvad orgaanilised ühendid  Vastab nõuetele  
Raud  Mitte üle 50 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 20 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 236
 
E 900 DIMETÜÜLPOLÜSILOKSAAN 
Sünonüümid  Silikoonõli  
Määratlus  Dimetüülpolüsiloksaan on segu täielikult metüülitud hargnemata 
ahelaga siloksaanpolümeeridest, mis koosnevad korduvrühmadest (CH3)
 2 SiO ning mis on tasakaalustatud otsmiste rühmadega 
(CH3)  3 SiO (trimetüülsiloksürühmadega)  
EINECS  
Keemiline nimetus  Dimetüülitud siloksaanid ja silikoonid  
Keemiline valem  (CH  3 ) 3 -Si-[O-Si(CH  3 ) 2 ]n-O-Si(CH  3 ) 3 
Molekulmass  
Analüüs  Silikoone kokku 37,3–38,5 %  
Kirjeldus  Läbipaistev värvitu viskoosne vedelik  
Määramine  
Suhteline tihedus (25 °C/25 °C)  0,964–0,977  
Murdumisnäitaja  1,400 ≤ ([n]  D 25 ≤ 1,405  
Infrapunaneeldumisspekter  Uuritava aine õhukesel vedelikukihil kahe naatriumkloriidplaadi 
vahel on infrapunaneeldumisspektris suhtelised maksimumid samadel lainepikkustel kui dimetüülpolüsiloksaani vastaval võrdlusproovil.
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (150 °C, 4 tundi)  
Viskoossus  Vähemalt 1,00 · 10 – 4 m 2 s – 1 temperatuuril 25 °C  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 901 KOLLANE JA VALGE MEEVAHA 
Sünonüümid  Valge vaha, kollane vaha  
Määratlus  Kollane mesilasvaha saadakse meemesilaste  Apis mellifera  L. 
meekärgede sulatamisel kuuma veega ja võõrkehade eemaldamisel 
Valge mesilasvaha saadakse kollase mesilasvaha valgendamisel  
EINECS  232-383-7  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Kollakasvalge (valge vorm) või kollaka kuni hallikaspruuni (kollane 
vorm) värvusega tükid või plaadid, millel on peened ja mittekris ­
talsed murrud ning meeldiv mee lõhn  
Määramine  
Sulamistemperatuur  62–65 °C  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 237
 
Suhteline tihedus  Ligikaudu 0,96  
Lahustuvus  Vees ei lahustu, etanoolis raskesti lahustuv, kloroformis ja eetris 
lahustub hästi  
Puhtus  
Happearv  17–24  
Seebistumisarv  87–104  
Peroksiidarv  Mitte üle 5  
Glütserool ja teised polüoolid  Mitte üle 0,5 % (glütseroolina)  
Tseresiin, parafiinid ja muud vahad  Panna 100 ml ümarkolbi 3,0 g proov, lisada 30 ml 4% (mahu järgi) 
kaaliumhüdroksiidi lahust aldehüüde mittesisaldavas etanoolis ja keeta püstjahutiga ettevaatlikult 2 tundi. Võtta püstjahuti ära ja kohe panna kolbi termomeeter. Panna kolb 80 °C vette ja pidevalt 
segades jahutada. Kuigi lahus võib olla opalestsentne, ei tohi tekkida 
sadet enne temperatuurini 65 °C jõudmist.
 
Rasvad, jaapani vaha, kampol ja seebid  Keeta 1 g proovi 30 minutit 35 ml naatriumhüdroksiidi lahuses 1 : 7, 
lisades vett, kui vaja mahu säilitamiseks; seejärel segu jahutada. 
Vaha eraldub ja järele jääb läbipaistev vedelik. Flitreerida külm segu ja hapestada soolhappega. Sadet ei teki.
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 902 KANDELILLAVAHA 
Sünonüümid  
Määratlus  Kandelillavaha on vaha-piimalille  Euphorbia antisyphilitica  lehtedest 
saadud puhastatud vaha  
EINECS  232-347-0  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Kõva kollakaspruuni värvusega piimjas kuni läbipaistev vaha  
Määramine  
Suhteline tihedus  Ligikaudu 0,98  
Sulamistemperatuur  68,5–72,5 °C  
Lahustuvus  Vees ei lahustu, kloroformis ja tolueenis lahustub  
Puhtus  
Happearv  12–22  
Seebistumisarv  43–65  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 238
 
E 903 KARNAUBAVAHA 
Sünonüümid  
Määratlus  Karnaubavaha on vaha-karnaubapalmi  Copernicia prunifera  (ka  
Copernicia cerifera ) lehepungadest ja lehtedest saadud puhastatud 
vaha  
EINECS  232-399-4  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Helepruuni kuni kahvatukollase värvusega pulber, helbed või kõva ja 
rabe tahke aine vaigutaolise murdepinnaga  
Määramine  
Suhteline tihedus  Ligikaudu 0,997  
Sulamistemperatuur  82–86 °C  
Lahustuvus  Vees ei lahustu, keevas etanoolis raskesti lahustuv, kloroformis ja 
dietüüleetris lahustuv  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,25 %  
Happearv  2–7  
Estriarv  71–88  
Mitteseebistuvad ained  50 % – 55 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 904 ŠELLAK 
Sünonüümid  
Määratlus  Šellak on putuka  Laccifer (Tachardia) lacca  Kerr (sugukond  
Coccidae ) vaigutaoline eritis, mida on puhastatud ja valgendatud  
EINECS  232-549-9  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valgendatud šellak: määrdunudvalge värvusega amorfne teraline 
vaik 
Vaha mittesisaldav valgendatud šellak: helekollase värvusega 
amorfne teraline vaik  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ei lahustu, alkoholis lahustub hästi, kuigi väga aeglaselt, atse ­
toonis lahustub halvasti  
Happearv  60–89  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 239
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 6,0 % (40 °C, 15 tundi silikageeli kohal)  
Kampol  Ei sisalda  
Vaha  Valgendatud šellak: mitte üle 5,5 % 
Vaha mittesisaldav pleegitatud šellak: mitte üle 0,2 %  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 905 MIKROKRISTALNE VAHA 
Sünonüümid  Toorparafiin, süsivesinikvaha, Fischer-Tropschi vaha, sünteetiline 
vaha, sünteetiline parafiin  
Määratlus  Naftast või sünteetilistest lähteainetest saadud tahkete küllastunud 
süsivesinike rafineeritud segud  
Kirjeldus  Valge kuni merevaigukollase värvusega lõhnatu vaha  
Määramine  
Lahustuvus  Ei lahustu vees, lahustub väga halvasti etanoolis  
Murdumisnäitaja  [n]  D 100 1,434–1,448 
või alternatiiv [n]  D 120 1,426–1,440  
Puhtus  
Molekulmass  Keskmine mitte alla 500  
Viskoossus  Mitte alla 1,1 × 10  – 5 m 2 s – 1 temperatuuril 100 °C 
või mitte alla 0,8 × 10  – 5 m 2 s – 1 temperatuuril 120 °C, kui aine on 
tahke temperatuuril 100 °C  
Kuumutamisjääk  Mitte rohkem kui 0,1%  
5 % destillatsioonile vastav süsinikuarv  Mitte üle 5 % molekulidest süsinikuarvuga alla 25  
Värvus  Vastab nõuetele  
Väävel  Mitte üle 0,4 massiprotsendi  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 3 mg/kg  
Polütsüklilised aromaatsed ühendid  Benso(a)püreeni kuni 50 μg/kg 
E 907 HÜDROGEENITUD POLÜ-1-DETSEEN 
Sünonüümid  Hüdrogeenitud polü- α-olefiin; hüdrogeenitud polüdets-1-een  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  C  10n H 20n+2  , kus n = 3,…,6  
Molekulmass  560 (keskmine)  
Analüüs  Vähemalt 98,5 % hüdrogeenitud polü-1-detseenist, mille oligomee ­
ride jaotus on järgmine: 
C 30 : 13–37 % 
C 40 : 35–70 % 
C 50 : 9–25 % 
C 60 : 1–7 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 240
 
Kirjeldus  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ei lahustu; etanoolis lahustub halvasti; lahustub tolueenis  
Põlemine  Põleb heleda leegiga ning eritab iseloomulikku parafiinilaadset lõhna  
Viskoossus  5,7 × 10  – 6 – 6,1 × 10  – 6 m 2 s – 1 temperatuuril 100 °C  
Puhtus  
Alla 30 süsinikuaatomiga ühendid  Mitte üle 1,5 %  
Kergesti karboniseeritavad ained  Kui loksutada keeva vee vannis 10 minutit katseklaasi, mis sisaldab 
väävelhapet ja 5 grammi hüdrogeenitud polü-1-detseeni, ei muutu lahus tumedamaks kui kahvatu õlgkollane
 
Nikkel  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
▼M15  __________  
▼B 
E 914 OKSÜDEERITUD POLÜETÜLEENVAHA 
Sünonüümid  
Määratlus  Polüetüleeni pehme oksüdatsioonireaktsiooni saadused  
EINECS  
Keemiline nimetus  Oksüdeeritud polüetüleen  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Peaaegu valge värvusega helbed, pulber, graanulid või kuulikesed  
Määramine  
Tihedus  0,92–1,05 (20 °C)  
Tilktemperatuur  Üle 95 °C  
Puhtus  
Happearv  Mitte üle 70  
Viskoossus  Vähemalt 8,1 · 10 – 5 m 2 s – 1 120 °C juures  
Muud vahaliigid  Ei tohi olla avastatavas koguses (määratuna skaneeriva diferentsiaal ­
kalorimeetri ja/või infrapunaspektroskoobiga)  
Hapnik  Mitte üle 9,5 %  
Kroom  Mitte üle 5 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 241
 
E 920 L-TSÜSTEIIN 
Sünonüümid  
Määratlus  L-tsüsteiin on tsüsteiinhüdrokloriid või tsüsteiinhüdrokloriidmonohü ­
draat. Aine saamiseks ei tohi kasutada juukseid  
EINECS  200-157-7 (veevaba vorm)  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  C  3 H 7 NO  2 S · HCl · nH  2 O, kus n = 0 või 1  
Molekulmass  157,62 (veevaba vorm)  
Analüüs  98,0–101,5 % veevabas aines  
Kirjeldus  Valge pulber või värvusetud kristallid  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ja etanoolis lahustub hästi  
Sulamistemperatuur  Veevaba vorm sulab temperatuuril ligikaudu 175 °C  
Eripöörang  + 5,0° ≤ [α] D 20 ≤ + 8,0° või 
+ 4,9° ≤ [α] D 25 ≤ +7,9°  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  8,0–12,0 % 
Mitte üle 2,0 % (veevaba vorm)  
Kuumutamisjääk  Mitte üle 0,1 %  
Ammooniumioonid  Mitte üle 200 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 1,5 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
E 927b KARBAMIID 
Sünonüümid  Uurea  
Määratlus  
EINECS  200-315-5  
Keemiline nimetus  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 242
 
Keemiline valem  CH  4 N 2 O 
Molekulmass  60,06  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,0 % veevabas aines  
Kirjeldus  Värvusetu kuni valge värvusega prismaline kristalne pulber või 
väikesed valge värvusega kuulikesed  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi. 
Etanoolis lahustub  
Sadestamine lämmastikhappega  Nõuetekohane tulemus on, kui tekib valge värvusega kristalne sade  
Värvusreaktsioon  Nõuetekohane tulemus on, kui tekib punakasvioletne värvus  
Sulamistemperatuur  132 °C – 135 °C  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1,0 % (105 °C, 1 tund)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Etanoolis lahustumatud ühendid  Mitte üle 0,04 %  
Aluselisus  Vastab nõuetele  
Ammooniumioonid  Mitte üle 500 mg/kg  
Biureet  Mitte üle 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 938 ARGOON 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-147-0  
Keemiline nimetus  Argoon  
Keemiline valem  Ar  
Aatommass  40  
Analüüs  Vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas  
Määramine  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,05 %  
Metaan ja muud süsivesinikud  Mitte üle 100 μl/l (ümberarvutatuna metaaniks)  
E 939 HEELIUM 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-168-5  
Keemiline nimetus  Heelium  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 243
 
Keemiline valem  He  
Aatommass  4  
Analüüs  Vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas  
Määramine  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,05 %  
Metaan ja muud süsivesinikud  Mitte üle 100 μl/l (ümberarvutatuna metaaniks)  
E 941 LÄMMASTIK 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-783-9  
Keemiline nimetus  Lämmastik  
Keemiline valem  N  2 
Molekulmass  28  
Analüüs  Vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas  
Määramine  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,05 %  
Süsinikmonooksiid  Mitte üle10 μl /l 
Metaan ja muud süsivesinikud  Mitte üle 100 μl/l (ümberarvutatuna metaaniks)  
Lämmastikdioksiid ja lämmastikoksiid  Mitte üle 10 μl /l 
Hapnik  Mitte üle 1 %  
E 942 DILÄMMASTIKMONOOKSIID 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  233-032-0  
Keemiline nimetus  Dilämmastikmonooksiid  
Keemiline valem  N  2 O 
Molekulmass  44  
Analüüs  Vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Värvusetu mittepõlev magusavõitu lõhnaga gaas  
Määramine  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,05 %  
Süsinikmonooksiid  Mitte üle 30 μl /l 
Lämmastikdioksiid ja lämmastikoksiid  Mitte üle 10 μl /l ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 244
 
E 943a BUTAAN 
Sünonüümid  n-butaan  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Butaan  
Keemiline valem  CH  3 CH 2 CH 2 CH 3 
Molekulmass  58,12  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 96 %  
Kirjeldus  Värvitu gaas või maheda iseloomuliku lõhnaga vedelik  
Määramine  
Aururõhk  108,935 kPa temperatuuril 20 °C  
Puhtus  
Metaan  Mitte üle 0,15 mahuprotsenti  
Etaan  Mitte üle 0,5 mahuprotsenti  
Propaan  Mitte üle 1,5 mahuprotsenti  
Isobutaan  Mitte üle 3,0 mahuprotsenti  
1,3-butadieen  Mitte üle 0,1 mahuprotsenti  
Niiskus  Mitte üle 0,005 %  
E 943b ISOBUTAAN 
Sünonüümid  2-metüülpropaan  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  2-metüülpropaan  
Keemiline valem  (CH  3 ) 2 CH CH  3 
Molekulmass  58,12  
Analüüs  Sisaldus mitte alla 94 %  
Kirjeldus  Värvitu gaas või maheda iseloomuliku lõhnaga vedelik  
Määramine  
Aururõhk  205,465 kPa temperatuuril 20 °C  
Puhtus  
Metaan  Mitte üle 0,15 mahuprotsenti  
Etaan  Mitte üle 0,5 mahuprotsenti  
Propaan  Mitte üle 2,0 mahuprotsenti  
n-butaan  Mitte üle 4,0 mahuprotsenti  
1,3-butadieen  Mitte üle 0,1 mahuprotsenti  
Niiskus  Mitte üle 0,005 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 245
 
E 944 PROPAAN 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Propaan  
Keemiline valem  CH  3 CH 2 CH 3 
Molekulmass  44,09  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 95 %  
Kirjeldus  Värvitu gaas või maheda iseloomuliku lõhnaga vedelik  
Määramine  
Aururõhk  732,910 kPa temperatuuril 20 °C  
Puhtus  
Metaan  Mitte üle 0,15 mahuprotsenti  
Etaan  Mitte üle 1,5 mahuprotsenti  
Isobutaan  Mitte üle 2,0 mahuprotsenti  
n-butaan  Mitte üle 1,0 mahuprotsent  
1,3-butadieen  Mitte üle 0,1 mahuprotsenti  
Niiskus  Mitte üle 0,005 %  
E 948 HAPNIK 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  231-956-9  
Keemiline nimetus  Hapnik  
Keemiline valem  O  2 
Molekulmass  32  
Analüüs  Vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas  
Määramine  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,05 %  
Metaan ja muud süsivesinikud  Mitte üle 100 μl/l (ümberarvutatuna metaaniks)  
E 949 VESINIK 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  215-605-7  
Keemiline nimetus  Vesinik  
Keemiline valem  H  2 
Molekulmass  2  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 246
 
Analüüs  Sisaldus vähemalt 99,9 %  
Kirjeldus  Värvitu ja lõhnatu kergestisüttiv gaas  
Määramine  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,005 mahuprotsenti  
Hapnik  Mitte üle 0,001 mahuprotsenti  
Lämmastik  Mitte üle 0,07 mahuprotsenti  
E 950 KAALIUMATSESULFAAM 
Sünonüümid  Atsesulfaamkaalium; atsesulfaam-K, 3,4-dihüdro-6-metüül-1,2,3- 
oksatiasiin-4-oon-2,2-dioksiidi kaaliumsool  
Määratlus  
EINECS  259-715-3  
Keemiline nimetus  6-metüül-1,2,3-oksatiasiin-4(3H)-oon-2,2-dioksiidi kaaliumsool  
Keemiline valem  C  4 H 4 KNO  4 S 
Molekulmass  201,24  
Analüüs  Soola C  4 H 4 KNO  4 S sisaldus veevabas massis vähemalt 99 %  
Kirjeldus  Lõhnatu, valge värvusega kristalne pulber. Ligikaudu 200 korda 
magusam kui sahharoos  
Määramine  
Lahustuvus  Vees hästi lahustuv, etanoolis raskesti lahustuv  
Ultraviolettkiirguse neeldumine  Neeldumismaksimum lahuses, mis on saadud 10 mg aine lahusta ­
misel 1 000 ml vees, on 227 ± 2 nm juures  
Kaaliumi määramine  Vastab nõuetele (uuritakse 2 g proovi põletamisel saadud 
jääkprodukti)  
Sadestamiskatse  Lahusele, mis koosneb 0,2 g proovist 2 ml äädikhappes ja 2 ml vees, 
lisatakse mõned tilgad naatriumkoobaltnitriti 10 % lahust. Tekib kollane sade
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1 % (105 °C, 2 tundi)  
Orgaanilised lisandid  Vastab nõuetele: 20 mg/kg UV-aktiivseid koostisosi  
Fluoriidid  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 951 ASPARTAAM 
Sünonüümid  Aspartüülfenüülalaniini metüülester  
Määratlus  
EINECS  245-261-3  
Keemiline nimetus  N -L-α-aspartüül-L-fenüülalaniin-1-metüülester, 3-amino-N-( α-karbo­
metoksüfenetüül)-suktsiinamiidhappe N-metüülester  
Keemiline valem  C  14 H 18 N 2 O 5 
Molekulmass  294,31  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 247
 
Analüüs  C  14 H 18 N 2 O 5 sisaldus 98 % – 102 % veevabas massis  
Kirjeldus  Lõhnatu valge värvuse ja magusa maitsega kristalne pulber. Ligi ­
kaudu 200 korda magusam kui sahharoos  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ja etanoolis vähelahustuv  
pH 4,5–6,0 (lahus 1: 125)  
Eripöörang  [ α] D 20 : + 14,5° kuni + 16,5° 
Määratakse proovilahuses, milles on 4 osa uuritavat ainet ja 100 osa 
15 N sipelghapet 30 minuti jooksul pärast proovilahuse valmistamist  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 4,5 % (105 °C, 4 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,2 % veevabast massist  
Läbilaskvus  1 % lahuse läbilaskvus 2 N soolhappes määratuna 1 cm küvetis 
430 nm juures sobiva spektrofotomeetriga, kasutades võrdlusküvetis 
2 N soolhapet, on vähemalt 0,95, mis on samaväärne neeldumisega, 
mis ei ole suurem kui 0,022  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
5-bensüül-3,6-diokso-2- 
piperasiinäädikhape  Mitte üle 1,5 % veevabast massist  
E 952 TSÜKLAMIINHAPE NING SELLE NAATRIUM- JA KALTSIUM ­
SOOLAD  
i) TSÜKLAMIINHAPE 
Sünonüümid  Tsükloheksüülsulfaamhape; tsüklamaat  
Määratlus  
EINECS  202-898-1  
Keemiline nimetus  Tsükloheksaansulfaamhape; tsükloheksüülaminosulfoonhape  
Keemiline valem  C  6 H 13 NO  3 S 
Molekulmass  179,24  
Analüüs  Aine C  6 H 13 NO  3 S sisaldus tsükloheksüülsulfaamhappes on 
98–102 % veevabast massist  
Kirjeldus  Praktiliselt värvusetu valge kristalne pulber Ligikaudu 40 korda 
magusam kui sahharoos  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ja etanoolis lahustub  
Sadestamiskatse  2 % lahus hapestatakse soolhappega, lisatakse 1 ml ligikaudu 1- 
molaarset baariumkloriidi vesilahust ning hägu või sademe tekki ­
misel lahus filtreeritakse. Läbipaistvale lahusele lisatakse 1 ml 
10 % naatriumnitriti lahust. Tekib valge sade  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1 % (105 °C, 1 tund)  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg seleeni veevabast massist  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 248
 
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Tsükloheksüülamiin  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
Ditsükloheksüülamiin  Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
Aniliin  Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
ii) NAATRIUMTSÜKLAMAAT 
Sünonüümid  Naatriumtsüklamaat  
Määratlus  
EINECS  205-348-9  
Keemiline nimetus  Naatriumtsükloheksaansulfamaat, naatriumtsükloheksüülsulfamaat  
Keemiline valem  C  6 H 12 NNaO  3 S ja dihüdraat C  6 H 12 NNaO  3 S·2H 2 O 
Molekulmass  201,22 (veevaba vorm) 
237,22 (hüdraatunud vorm)  
Analüüs  98–102 % kuivainest; 
dihüdraat: vähemalt 84 % kuivainest  
Kirjeldus  Valge värvusega lõhnatud kristallid või kristalne pulber. Ligikaudu 
30 korda magusam kui sahharoos  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustuv, etanoolis praktiliselt lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1 % (105 °C, 1 tund) 
Mitte üle 15,2 % (105 °C, 2 tundi) dihüdraadi puhul  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg seleeni veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
Tsükloheksüülamiin  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
Ditsükloheksüülamiin  Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
Aniliin  Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
iii) KALTSIUMTSÜKLAMAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  205-349-4  
Keemiline nimetus  Kaltsiumtsükloheksaansulfamaat, kaltsiumtsükloheksüülsulfamaat  
Keemiline valem  C  12 H 24 CaN  2 O 6 S 2 · 2H  2 O 
Molekulmass  432,57  
Analüüs  98–101 % kuivainest  
Kirjeldus  Valged, värvitud kristallid või kristalne pulber. Ligikaudu 30 korda 
magusam kui sahharoos  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustuv, etanoolis raskesti lahustuv  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 249
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1 % (105 °C, 1 tund); 
mitte üle 8,5 % (140 °C, 4 tundi) dihüdraadi puhul  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg seleeni veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
Tsükloheksüülamiin  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
Ditsükloheksüülamiin  Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
Aniliin  Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
E 953 ISOMALT 
Sünonüümid  Hüdrogeenitud isomaltuloos  
Määratlus  Saadakse sahharoosist  Protaminobacter rubrumi  eluvõimetute 
rakkude abil tehtud ensümaatilisele konversioonile järgneval katalüü ­
tilisel hüdrogeenimisel  
EINECS  
Keemiline nimetus  Isomalt on hüdrogeenitud mono- ja disahhariidide segu, mille 
peamised koostisained on disahhariidid: 
6-O-α-D-glükopüranosüül-D-sorbitool (1,6-GPS) ja 
1-O-α-D-glükopüranosüül-D-mannitooldihüdraat (1,1-GPM)  
Keemiline valem  6-O- α-D-glükopüranosüül-D-sorbitool: C  12 H 24 O 11 
1-O-α-D-glükopüranosüül-D-mannitooldihüdraat: C  12 H 24 O 11 ·2H 2 O 
Molekulmass  6-O- α-D-glükopüranosüül-D-sorbitool: 344,3 
1-O-α-D-glükopüranosüül-D-mannitooldihüdraat: 380,3  
Analüüs  Sisaldab hüdrogeenitud mono- ja disahhariide vähemalt 98 % ning 
6-O-α-D-glükopüranosüül-D-sorbitooli ja 1-O- α-D-glükopüranosüül- 
D-mannitooldihüdraadi segu vähemalt 86 % veevabast massist.  
▼M4 
Kirjeldus  Lõhnatu, valge värvusega veidi hügroskoopne kristalne mass või 
vähemalt 60 % vesilahus  
▼B 
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustuv, etanoolis raskesti lahustuv.  
Vedelikkromatograafiline uuring  Võrdlus vastava isomalti võrdlusprooviga näitab, et võrdluslahuse 
kromatogrammi kahe tähtsama piigi ja uuritava lahuse kromato ­
grammi kahe tähtsama piigi retentsiooniajad on lähedased.  
▼M4 
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 7 % (Karl Fischeri meetod)  
Juhtivus  Mitte üle 20 μS/cm (kuiva tahke aine 20 % lahuses) temperatuuril 
20 °C  
D-mannitool  Mitte üle 3 %  
D-sorbitool  Mitte üle 6 %  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 250
 
Redutseerivad suhkrud  Mitte üle 0,3 %, ümber arvutatuna glükoosi sisalduseks kuivaines  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
▼B 
E 954 SAHHARIIN NING SELLE NAATRIUM-, KAALIUM- JA KALT ­
SIUMSOOLAD  
i) SAHHARIIN 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  201-321-0  
Keemiline nimetus  3-okso-2,3-divesinikbenso(d)isotiasool-1,1-dioksiid  
Keemiline valem  C  7 H 5 NO  3 S 
Molekulmass  183,18  
Analüüs  Aine C  7 H 5 NO  3 S sisaldus on 99–101 % veevabas massis  
Kirjeldus  Valged kristallid või valge kristalne pulber, lõhnata või õrna meel ­
diva lõhnaga Ligikaudu 300–500 korda magusam kui sahharoos.  
Määramine  
Lahustuvus  Vees vähelahustuv, aluselistes lahustes lahustuv, etanoolis raskesti 
lahustuv  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 1 % (105 °C, 2 tundi)  
Sulamistemperatuur  226–230 °C  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,2 % veevabast massist  
Bensoe- ja salitsüülhape  10 ml eelnevalt viie tilga äädikhappega hapestatud lahusele 1 : 20 
lisatakse kolm tilka ligikaudu 1-molaarset raud(III)kloriidi vesilahust. Sadet või violetset värvust ei teki
 
o-tolueensulfoonamiid  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
p-tolueensulfoonamiid  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
Bensoehappe p-sulfoonamiid  Mitte üle 25 mg/kg veevabast massist  
Kergesti karboniseeritavad ained  Ei sisalda  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
ii) NAATRIUMSAHHARIIN 
Sünonüümid  Sahhariin; sahhariini naatriumsool  
Määratlus  
EINECS  204-886-1  
Keemiline nimetus  Naatrium-o-bensosulfimiid; 2,3-dihüdro-3-oksobensisosulfonasooli 
naatriumsool; oksobensisosulfonasool; 1,2-bensisotiasoliin-3-oon- 1,1-dioksiidi naatriumsoola dihüdraat
 ▼M4 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 251
 
Keemiline valem  C  7 H 4 NNaO  3 S·2H 2 O 
Molekulmass  241,19  
Analüüs  Aine C  7 H 4 NNaO  3 S sisaldus on 99–101 % veevabas massis  
Kirjeldus  Valged kristallid või valge kristalne porsunud pulber, lõhnata või 
õrna lõhnaga. Ligikaudu 300–500 korda magusam kui sahharoos lahjades lahustes
 
Määramine  
Lahustuvus  Kergesti lahustuv vees, raskesti lahustuv etanoolis  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15 % (120 °C, 4 tundi)  
Bensoe- ja salitsüülhape  10 ml eelnevalt viie tilga äädikhappega hapestatud lahusele 1:20 
lisatakse kolm tilka ligikaudu 1-molaarset raud(III)kloriidi vesilahust. 
Sadet või violetset värvust ei teki.  
o-tolueensulfoonamiid  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
p-tolueensulfoonamiid  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
Bensoehappe p-sulfoonamiid  Mitte üle 25 mg/kg veevabast massist  
Kergesti karboniseeritavad ained  Ei sisalda  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
iii) KALTSIUMSAHHARIIN 
Sünonüümid  Sahhariin, sahhariini kaltsiumsool  
Määratlus  
Keemiline nimetus  Kaltsium-o-bensosulfimiid; 2,3-dihüdro-3-oksobensisosulfonasooli 
kaltsiumsool; 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi kaltsiumsoola 
hüdraat (2:7)  
EINECS  229-349-9  
Keemiline valem  C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 ·3½H  2 O 
Molekulmass  467,48  
Analüüs  C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 sisaldus on vähemalt 95 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valged kristallid või valge kristalne pulber, lõhnata või õrna 
lõhnaga. Ligikaudu 300–500 korda magusam kui sahharoos lahjades 
lahustes  
Määramine  
Lahustuvus  Vees kergesti lahustuv, etanoolis lahustuv  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 13,5 % (120 °C, 4 tundi)  
Bensoe- ja salitsüülhape  10 ml eelnevalt viie tilga äädikhappega hapestatud lahusele 1 : 20 
lisatakse kolm tilka ligikaudu 1-molaarset raud(III)kloriidi vesilahust. Sadet või violetset värvust ei teki.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 252
 
o-tolueensulfoonamiid  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
p-tolueensulfoonamiid  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
Bensoehappe p-sulfoonamiid  Mitte üle 25 mg/kg veevabast massist  
Kergesti karboniseeritavad ained  Ei sisalda  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
iv) KAALIUMSAHHARIIN 
Sünonüümid  Sahhariin; sahhariini kaaliumsool  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Naatrium-o-bensosulfimiid; 2,3-dihüdro-3-oksobensisosulfonasooli 
kaaliumsool; 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi kaaliumsoola 
monohüdraat  
Keemiline valem  C  7 H 4 KNO  3 S·H 2 O 
Molekulmass  239,77  
Analüüs  C  7 H 4 KNO  3 S sisaldus on 99–101 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge värvusega lõhnata või õrna lõhnaga kristallid või kristalne 
pulber, millel on tugev magus maitse ka väga lahjades lahustes. 
Ligikaudu 300–500 korda magusam kui sahharoos.  
Määramine  
Lahustuvus  Kergesti lahustuv vees, raskesti lahustuv etanoolis  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 8 % (120 °C, 4 tundi)  
Bensoe- ja salitsüülhape  10 ml eelnevalt viie tilga äädikhappega hapestatud lahusele 1 : 20 
lisatakse kolm tilka ligikaudu 1-molaarset raud(III)kloriidi vesilahust. 
Sadet või violetset värvust ei teki.  
o-tolueensulfoonamiid  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
p-tolueensulfoonamiid  Mitte üle 10 mg/kg veevabast massist  
Bensoehappe p-sulfoonamiid  Mitte üle 25 mg/kg veevabast massist  
Kergesti karboniseeritavad ained  Ei sisalda  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Seleen  Mitte üle 30 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
E 955 SUKRALOOS 
Sünonüümid  4,1’,6’-triklorogalaktosukroos  
Määratlus  
EINECS  259-952-2  
Keemiline nimetus  1,6-dikloro-1,6-dideoksü- β-D-fruktofuranosüül-4-kloro-4-deoksü- α- 
D-galaktopüranosiid  
Keemiline valem  C  12 H 19 Cl 3 O 8 
Molekulmass  397,64  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 253
 
Analüüs  Aine C  12 H 19 Cl 3 O 8 sisaldus on 98–102 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kuni koltunud valge peaaegu lõhnatu kristalne pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees, metanoolis ja etanoolis kergesti lahustuv. 
Etüülatsetaadis vähelahustuv.  
Infrapunaneeldumisspekter  Kaaliumbromiidi abil valmistatud proovi ja sukraloosi etalonproovi 
infrapunase neeldumisspektri suhtelised maksimumid on ühesugustel lainepikkustel
 
Kihtkromatograafia  Katselahuse peamise laigu suhteline retentsioon langeb kokku muude 
klooritud disahhariidide uurimisel kasutatava võrdluslahuse A peamise laigu suhtelise retentsiooniga. Võrdluslahuse saamiseks lahustatakse 1,0 g sukraloosi etaloni 10 ml metanoolis.
 
Eripöörang  +84,0° ≤ [α] D 20 ≤ + 87,5° arvutatud veevaba massi järgi [10-(massi/ 
mahu)protsendiline lahus]  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 2,0 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,7 %  
Muud klooritud disahhariidid  Mitte üle 0,5 %  
Klooritud monosahhariidid  Mitte üle 0,1 %  
Trifenüülfosfiinoksiid  Mitte üle 150 mg/kg  
Metanool  Mitte üle 0,1 %  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 957 TAUMATIIN 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  258-822-2  
Keemiline nimetus  Taumatiini saadakse  Thaumatococcus daniellii  (Benth) liini seemne ­
rüüdest vesiekstraktsioonil (pH 2,5–4) ja ta koosneb peamiselt 
proteiinidest taumatiin I ja taumatiin II ning sisaldab väikestes kogustes ka algmaterjalist pärit taimseid koostisosi
 
Keemiline valem  207 aminohappest koosnev polüpeptiid  
Molekulmass  Taumatiin I 22209 
Taumatiin II 22293  
Analüüs  Sisaldab lämmastikku vähemalt 15,1 % kuivainest, mis vastab vähe ­
malt 93 % valgusisaldusele (N × 6,2)  
Kirjeldus  Kreemika värvusega lõhnatu pulber. Ligikaudu 2 000 – 3 000 korda 
magusam kui sahharoos  
Määramine  
Lahustuvus  Vees hästi lahustuv, atsetoonis lahustumatu  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 9 % (105 °C, püsiva massini)  
Süsivesikud  Mitte üle 3 % veevabast massist  
Sulfaattuhk  Mitte üle 2 % veevabast massist  
Alumiinium  Mitte üle 100 mg/kg veevabast massist  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 254
 
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Aeroobsete mikroobide koguarv  Mitte üle 1 000 PMÜ/g  
Escherichia coli  1 grammis ei leidu  
E 959 NEOHESPERIDIINDIVESINIKKALKOON 
Sünonüümid  Hesperidiindivesinikkalkoon-4'- β-neohesperidosiid, neohesperidiin 
DC 
Määratlus  Aine saadakse neohesperidiini katalüütilisel hüdrogeenimisel  
EINECS  243-978-6  
Keemiline nimetus  2-O- α-L-ramnopüranosüül-4 ′-β-D- 
glükopüranosüülhesperetiindihüdrokalkoon  
Keemiline valem  C  28 H 36 O 15 
Molekulmass  612,6  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 96 % kuivainest  
Kirjeldus  Määrdunudvalge lõhnatu kristalne pulber Ligikaudu 1 000 – 1 800 
korda magusam kui sahharoos  
Määramine  
Lahustuvus  Kergesti lahustuv soojas vees, raskesti lahustuv külmas vees, prakti ­
liselt lahustumatu eetris ja benseenis  
UV neeldumise maksimum  282–283 nm lahuses, kus 2 mg on lahustatud 100 ml metanoolis  
Neu katse  Umbes 10 mg neohesperidiin DC-d lahustatakse 1 ml metanoolis, 
lisatakse 1 ml 1 %-list 2-aminoetüüldifenüülboraadi lahust meta ­
noolis. Tekib erekollane värvus  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 11 % (105 °C, 3 tundi)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,2 % veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabast massist  
E 960 STEVIOOGLÜKOSIIDID 
Sünonüümid  
Määratlus  Valmistamine toimub kahes peamises järgus: esiteks ekstraheeri ­
takse  Stevia rebaudiana  Bertoni taime lehti veega ja ekstrakti 
puhastatakse ioonkromatograafia meetodil, mille tulemusena saadakse esialgne stevioolglükosiidi ekstrakt; teises järgus kristalli ­
seeritakse stevioolglükosiid metanoolist või etanooli vesilahusest ja 
saadakse lõpptoode, milles leidub põhiliselt (vähemalt 75%) stevio ­
siidi ja/või A-rebaudiosiidi. 
Tootes võib leiduda lisandina vaike, mis on sattunud sinna ioonva ­
hetusporotsessis. On tehtud kindlaks, et väikeses koguses 
(0,10–0.37 massiprotsenti) võib valmistamisel tekkida teisi steviool ­
glükosiide, mida looduslikult  Stevia rebaudiana  taimes ei leidu.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 255
 
Keemiline nimetus  Steviosiid: 13-[(2-O- β-D-glükopüranosüül- β-D-glükopüranosüül)ok ­
sü]kaur-16-een-18-happe β-D-glükopüranosüülester 
Rebaudiosiid A: 13-[(2-O- β-D-glükopüranosüül-3-O- β-D-glükopü ­
ranosüül- β-D-glükopüranosüül)oksü]kaur-16-een-18-happe β-D- 
glükopüranosüülester  
Keemiline valem  Triviaalnimetus  Valem  Teisendustegur  
Steviool  C  20 H 30 O 3 1,00 
Steviosiid  C  38 H 60 O 18 0,40 
A-rebaudiosiid  C  44 H 70 O 23 0,33 
C-rebaudiosiid  C  44 H 70 O 22 0,34 
A-dulkosiid  C  38 H 60 O 17 0,40 
Rubusosiid  C  32 H 50 O 13 0,50 
Steviolbiosiid  C  32 H 50 O 13 0,50 
B-rebaudiosiid  C  38 H 60 O 18 0,40 
D-rebaudiosiid  C  50 H 80 O 28 0,29 
E-rebaudiosiid  C  44 H 70 O 23 0,33 
F-rebaudiosiid  C  43 H 68 O 22 0,34 
Molekulmass ja CASi nr.  Triviaalnimetus  CASi number  Molekulmass  
Steviosiid  57817-89-7  804,87  
A-rebaudiosiid  58543-16-1  967,01  
Analüüs  Vähemalt 95% steviosiidi, A-, B-, C-, D-, E- ja F-rebaudiosiidi, 
stevioolbiosiidi, rubusosiidi ja dulkosiidi kuivainest.  
Kirjeldus  Pulber, värvusega valgest helekollaseni, sahharoosist 200–300 
korda magusam  
Määramine  
Lahustuvus  Vees kergesti kuni raskesti lahustuv  
Steviosiid ja A-rebaudiosiid  Tähtsaim piik kromatogrammil, mis on saadud analüüsikirjeldusele 
vastaval protseduuril, vastab kas steviosiidile või A-rebaudiosiidile.  
pH 4,5–7,0 (lahus 1 : 100)  
Puhtus  
Tuhk  Mitte üle 1 %  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 6 % (105 °C, 2 tundi)  
Lahusti jäägid  Mitte üle 200 mg/kg metanooli 
Mitte üle 5 000 mg/kg etanooli  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E 961 NEOTAAM 
Sünonüümid  N-[N-(3,3-dimetüülbutüül)-L- α-aspartüül]-L-fenüülalaniin-1-metüü ­
lester; 
N-(3,3-dimetüülbutüül)-L-aspartüül-L-fenüülalaniini metüülester.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 256
 
Määratlus  Neotaami valmistatakse aspartaami reageerimisel metanoolis lahus ­
tatud 3,3,-dimetüülbutüüraldehüüdiga pallaadium- või süsinikkatalü ­
saatori toimel vesiniku ülerõhul. Neotaam eraldatakse ja puhastatakse filtreerimisega, filtrina võib kasutada diatomiiti. Pärast lahusti eemal ­
damist destilleerimisega pestakse neotaami veega, seejärel eralda ­
takse neotaam tsentrifuugimisega ja lõpuks kuivatatakse vaakumis.
 
CASi nr  165450-17-9  
Keemiline nimetus  N-[N-(3,3-dimetüülbutüül)-L- α-aspartüül]-L-fenüülalaniin-1- 
metüülester  
Keemiline valem  C  20 H 30 N 2 O 5 
Molekulmass  378,47  
Kirjeldus  Valge või määrdunudvalge värvusega pulber  
Analüüs  Vähemalt 97,0 % kuivainest  
Määramine  
Lahustuvus  4,75 massiprotsenti 60 °C vees, lahustub etanoolis ja etüülatsetaadis  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 5 % (Karl Fischeri meetod, proovi kogus 25±5 mg)  
pH 5,0–7,0 (0,5 % vesilahus)  
Sulamistemperatuur  81–84 °C  
N-[(3,3-dimetüülbutüül)-L- α-aspartüül]- 
L-fenüülalaniin  Mitte üle 1,5 %  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
E962 ASPARTAAM-ATSESULFAAMSOOL 
Sünonüümid  Aspartaam-atsesulfaam  
Määratlus  Soola saamiseks kuumutatakse aspartaami ja kaaliumatsesulfaami 
vahekorras 2:1 happelise pH-ga lahuses kuni kristalliseerumiseni. 
Eemaldatakse kaalium ja niiskus. Sel viisil saadud toode on püsivam kui aspartaam eraldi.
 
EINECS  
Keemiline nimetus  L-fenüülalanüül-2-metüül-L- α-asparagiinhappe 6-metüül-1,2,3-oksa ­
tiasiin-4(3H)-oon-2,2-dioksiidsool  
Keemiline valem  C  18 H 23 O 9 N 3 S 
Molekulmass  457,46  
Analüüs  63,0–66,0 % aspartaami (kuivainest) ja 34,0–37,0 % atsesulfaami 
(happena kuivainest)  
Kirjeldus  Valge lõhnatu kristalne pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Raskesti lahustuv vees, vähesel määral lahustuv etanoolis  
Läbilaskvus  1 %lise vesilahuse läbitavus, mis määratakse 1 cm-se küvetiga 
430 nm juures sobiva spektrofotomeetriga, kasutades etalonina vett, on vähemalt 0,95, millele vastab ligikaudne neelduvus kuni 
0,022.
 
Eripöörang  + 14,5° ≤ [α] D 20 ≤ + 16,5° 
Määratakse lahuses kontsentratsiooniga 6,2 g 100ml 15N sipelg ­
happe kohta 30 min jooksul. Arvutatud eripöörang jagatakse 
0,646-ga, et võtta arvesse aspartaam-atsesulfaamsoola aspartaamisisaldust.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 257
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,5 % (105 °C, 4 tundi)  
5-bensüül-3,6-diokso-2- 
piperasiinatseethape  Mitte üle 0,5 %  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
▼M1 
E 964 POLÜGLÜTSITOOLSIIRUP 
Sünonüümid  Hüdrogeenitud tärklise hüdrolüsaat, hüdrogeenitud glükoosisiirup ja 
polüglütsitool  
Määratlus  Segu, mis koosneb peamiselt maltitoolist ja sorbitoolist ning väik ­
semas koguses hüdrogeenitud oligo- ja polüsahhariididest. Seda 
toodetakse glükoosi koostisse kuuluva tärklise hüdrolüsaadi, 
maltoosi ja glükoosi kõrgpolümeeride segu katalüütilise hüdrogeeni ­
misega. See protsess sarnaneb maltitoolsiirupi tootmisel kasutatava katalüütilise hüdrogeenimisega. Saadud siirup on muudetud iooniva ­
hetuse käigus soolavabaks ning viidud soovitud kontsentratsioonini.
 
EINECS  
Keemiline nimetus  Sorbitool: D-glütsitool  
Maltitool: ( α)-D-glukopüranosüül-1,4- D-glütsitool  
Keemiline valem  Sorbitool: C  6 H 14 O 6 
Maltitool: C  12 H 24 O 11 
Molekulmass  Sorbitool: 182,2  
Maltitool: 344,3  
Analüüs  Üldine hüdrogeenitud sahhariidide sisaldus vähemalt 99 % veevabast 
massist, suure molekulmassiga polüoolide sisaldus vähemalt 50 % ja 
maltitooli sisaldus mitte üle 50 % ning sorbitooli sisaldus mitte üle 20 % veevabast massist.
 
Kirjeldus  Värvitu ja lõhnatu selge viskoosne vedelik  
Määramine  
Lahustuvus  Vees hästi lahustuv ning etanoolis vähelahustuv  
Maltitooli määramine  Vastab nõuetele  
Sorbitooli määramine  5 g proovile lisatakse 7 ml metanooli, 1 ml bensaldehüüdi ja 1 ml 
soolhapet. Segatakse ja loksutatakse mehaanilisel loksutil kristallide ilmumiseni. Kristallid filtreeritakse ja lahustatakse 20 ml keevas 
vees, mis sisaldab 1 g naatriumvesinikkarbonaati. Kristallid filtreeri ­
takse, pestakse 5 ml metanooli ja vee seguga (1:2) ning kuivatatakse õhu käes. Saadud sorbitooli monobensülidiinderivaadi kristallid sulavad temperatuurivahemikus 173–179 °C.
 
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 31 % (Karl Fischeri meetod)  
Kloriidid  Mitte üle 50 mg/kg  
Sulfaadid  Mitte üle 100 mg/kg  
Redutseerivad suhkrud  Mitte üle 0,3 %  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 258
 
E 965 (i) MALTITOOL 
Sünonüümid  D-maltitool; hüdrogeenitud maltoos  
Määratlus  Maltitooli saadakse D-maltoosi hüdrogeenimisel. Põhiliselt koosneb 
saadus D-maltitoolist, kuid võib sisaldada vähesel määral sorbitooli ja selle mitmehüdroksüülseid alkohole.
 
EINECS  209-567-0  
Keemiline nimetus  ( α)-D-glukopüranosüül-1,4-D-glütsitool  
Keemiline valem  C  12 H 24 O 11 
Molekulmass  344,3  
Analüüs  Sisaldab D-maltitooli C  12 H 24 O 11 vähemalt 98 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kristalne pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees hästi lahustuv, etanoolis vähelahustuv  
Sulamistemperatuur  148–151 °C  
Eripöörang  + 105,5° ≤ [α] 20 D ≤ + 108,5° (5(massi/mahu)protsendiline lahus)  
▼M4 
Puhtus  
Vesilahuse kujul  Lahus on läbipaistev ja värvusetu  
Veesisaldus  Mitte üle 1 % (Karl Fischeri meetod)  
Juhtivus  Mitte üle 20 μS/cm (kuiva tahke aine 20 % lahuses) temperatuuril 
20 °C  
Redutseerivad suhkrud  Mitte üle 0,1 massiprotsendi veevabas massis, ümber arvutatud 
glükoosiks  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabas massis  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabas massis  
▼B 
E 965 ii) MALTITOOLSIIRUP 
Sünonüümid  Hüdrogeenitud suure maltoosi-glüloosisisisaldusega siirup; hüdrogee ­
nitud glükoosisiirup  
Määratlus  Segu, mis koosneb peamiselt maltitoolist ja sorbitoolist ning hüdro ­
geenitud oligo- ja polüsahhariididest. Seda toodetakse suure maltoo ­
sisisaldusega glükoosisiirupi katalüütilise hüdrogeenimisega või selle 
koostisosade eraldi hüdrogeenimisega, millele järgneb segamine. 
Toodet kaubastatakse nii siirupi kui tahke ainena.  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Üldine hüdrogeenitud sahhariidide sisaldus vähemalt 99 % veevabast 
massist ja maltitooli sisaldus vähemalt 50 % veevabast massist  
Kirjeldus  Värvitu ja lõhnatu läbipaistev viskoosne vedelik või valge kristalne 
mass ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 259
 
Määramine  
Lahustuvus  Vees hästi lahustuv, etanoolis vähelahustuv  
Vedelikkromatograafiline uuring  Võrdlus vastava maltitooli võrdlusprooviga näitab, et võrdluslahuse 
kromatogrammi tähtsaima piigi ja uuritava lahuse kromatogrammi 
tähtsaima piigi retentsiooniajad on lähedased (ISO 10504:1998).  
▼M4 
Puhtus  
Vesilahuse kujul  Lahus on läbipaistev ja värvusetu  
Veesisaldus  Mitte üle 31 % (Karl Fischeri meetod)  
Juhtivus  Mitte üle 10 μS/cm (tootes endas) temperatuuril 20 °C  
Redutseerivad suhkrud  Mitte üle 0,3 massiprotsendi veevabas massis, ümber arvutatud 
glükoosiks  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
▼B 
E 966 LAKTITOOL 
Sünonüümid  Laktiit, laktositool, laktobiosiit  
Määratlus  Laktitooli saadakse laktoosi katalüütilisel hüdrogeenimisel  
EINECS  209-566-5  
Keemiline nimetus  4-O- β-D- galaktopuranosüül-D-glütsitool  
Keemiline valem  C  12 H 24 O 11 
Molekulmass  344,3  
Analüüs  Vähemalt 95% veevabast massist  
Kirjeldus  Kristalne pulber või värvusetu lahus. Kristallilised tooted võivad 
esineda veevabal kujul, monohüdraatidena või dihüdraatidena. Kata ­
lüsaatorina kasutatakse niklit.  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub väga hästi.  
Eripöörang  + 13° ≤ [α] D 20 ≤ + 16°, arvutatud veevaba massi kohta, 10(massi/ 
mahu)protsendiline lahus  
Puhtus  
Veesisaldus  Kristallilised tooted; mitte üle 10,5 % (Karl Fischeri meetod)  
Muud polüoolid  Mitte üle 2,5 % veevabast massist  
Redutseerivad suhkrud  Mitte üle 0,2 %, ümber arvutatuna glükoosi sisalduseks veevabast 
massist  
Kloriidid  Mitte üle 100 mg/kg veevabast massist  
Sulfaadid  Mitte üle 200 mg/kg veevabast massist  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 % veevabast massist  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 260
 
E 967 KSÜLITOOL 
Sünonüümid  Ksülitool  
Määratlus  Ksülitool koosneb põhiliselt D-ksülitoolist. Ülejäänud osa koosneb 
ksülitooliga seotud ainetest, nagu L-arabinitool, galaktitool, manni ­
tool, sorbitool  
EINECS  201-788-0  
Keemiline nimetus  D-ksülitool  
Keemiline valem  C  5 H 12 O 5 
Molekulmass  152,2  
Analüüs  Ksülitooli sisaldus on vähemalt 98,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge värvusega praktiliselt lõhnatu kristalne pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees hästi lahustuv, etanoolis raskesti lahustuv  
Sulamistemperatuur  92–96 °C  
pH 5–7 (10(massi/mahu)protsendiline vesilahus)  
Infrapunaabsorptsioonspektroskoopia  Võrdlus värvusstandardiga, nt EP või USP-ga  
▼M4 
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 1 % (Karl Fischeri meetod)  
Juhtivus  Mitte üle 20 μS/cm (kuiva tahke aine 20 % lahuses) temperatuuril 
20 °C  
Redutseerivad suhkrud  Mitte üle 0,2 %, ümber arvutatuna glükoosi sisalduseks veevabast 
massist  
Muud mitmehüdroksüülsed alkoholid  Mitte üle 1 % veevabast massist  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg veevabast massist  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg veevabast massist  
Plii Mitte üle 1 mg/kg veevabast massist  
▼B 
E 968 ERÜTRITOOL 
Sünonüümid  Meso-erütritool; tetrahüdroksübutaan; erütriit  
Määratlus  Saadakse süsivesikute allika kääritamisel ohutute ja toiduks sobivate 
osmofiilsete pärmseentega, nagu  Moniliella pollinis  ja Moniliella 
megachilensis , millele järgneb puhastamine ja kuivatamine.  
EINECS  205-737-3  
Keemiline nimetus  1,2,3,4-butaantetrool  
Keemiline valem  C  4 H 10 O 4 
Molekulmass  122,12  
Analüüs  Vähemalt 99 % pärast kuivatamist  
Kirjeldus  Valged lõhnatud mittehügroskoopsed termiliselt püsivad kristallid, 
mille magusus on ligikaudu 60–80 % sahharoosi omast.  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 261
 
Määramine  
Lahustuvus  Vees hästi lahustuv, etanoolis halvasti lahustuv, dietüüleetris ei 
lahustu.  
Sulamistemperatuur  119-123 °C  
▼M4 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 0,2 % (70 °C, 6 tundi, vaakumkuivatis)  
Juhtivus  Mitte üle 20 μS/cm (kuiva tahke aine 20 % lahuses) temperatuuril 
20 °C  
Redutseerivad ühendid  Mitte üle 0,3 %, ümber arvutatuna D-glükoosiks  
Ribitool ja glütserool  Mitte üle 0,1 %  
Plii Mitte üle 0,5 mg/kg  
▼M11  
E 969 ADVANTAAM 
Sünonüümid  
Määratlus  Advantaam (ANS9801) saadakse kolmeetapilise keemilise sünteesi 
teel: sünteesitakse peamine tootmise vahesaadus 3-hüdroksü-4- 
metoksükaneelaldehüüd (HMCA), sellele järgneb hüdrogeenimine, et saada 3-(3-hüdroksü-4-metoksüfenüül)propioonaldehüüd (HMPA). Viimases etapis kombineeritakse HMPA metanoolilahus 
(filtraat) aspartaamiga, et saada imiin, mis selektiivsel hüdrogeeni ­
misel moodustab advantaami. Lahusel lastakse kristalliseeruda ja toorkristallid pestakse. Toode kristalliseeritakse ümber ning kristallid eraldatakse, pestakse ja kuivatatakse.
 
CASi number  714229-20-6  
Keemiline nimetus  N -[N-[3-(3-hüdroksü-4-metoksüfenüül)-propüül]- α-aspartüül]-L- 
fenüülalaniini 1-metüülester, monohüdraat (IUPAC); 
L-fenüülalaniin,  N-[3-(3-hüdroksü-4-metoksüfenüül)propüül]-L-alfa- 
aspartüül-, 2-metüülester, monohüdraat (CA)  
Molekulivalem  C  24 H 30 N 2 O 7 ·H 2 O 
Molekulmass  476,52 g/mol (monohüdraat)  
Analüüs  Vähemalt 97,0 %, kuid mitte üle 102,0 % veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kuni kollane pulber  
Identifitseerimistunnused  
Sulamistemperatuur  101,5 °C  
Puhtus  
N-[N-[3-(3-hüdroksü-4-metoksüfenüül) ­
propüül-α-aspartüül]-L-phenüülalaniin 
(ANS9801-hape)  Kuni 1,0 %  
Muud seotud ained kokku  Kuni 1,5 %  
Lahusti jäägid  Isopropüülatsetaati kuni 2 000 mg/kg 
Metüülatsetaati kuni 500 mg/kg 
Metanooli kuni 500 mg/kg 
2-propanooli kuni 500 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 262
 
Veesisaldus  Kuni 5,0 % (Karl Fischeri meetod)  
Kuumutamisjääk  Kuni 0,2 %  
Arseen  Kuni 2 mg/kg  
Plii Kuni 1 mg/kg  
Pallaadium  Kuni 5,3 mg/kg  
Plaatina  Kuni 1,7 mg/kg  
▼B 
E 999 SEEBIKOOREPUU EKSTRAKT 
Sünonüümid  Quillaia ekstrakt  
Määratlus  Seebikoorepuu ekstrakti saadakse sugukonda  Rosaceae  kuuluvate 
puude, nagu tšiili seebikoorepuu  Quillaja saponaria Molina  või 
teiste  Quillajaceae  liikide vesiekstraktsioonil. Toode koosneb triter ­
penoidsetest saponiinidest, mis sisaldavad seebikoorepuuhappe 
glükosiide. Selles leidub ka suhkruid, sealhulgas glükoosi, galak ­
toosi, arabinoosi, ksüloosi ja ramnoosi, ning tanniini, kaltsiumoksa ­
laati ning teisi ühendeid väiksemas koguses  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Seebikoorepuu ekstrakt on pulbri kujul roosaka varjundiga hele ­
pruuni värvusega. Seebikoorepuu ekstrakti on ka vesilahusena  
Määramine  
pH 3,7–5,5 (4 % lahus)  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 6,0 % (Karl Fischeri meetod; üksnes pulbrilise vormi 
korral)  
Arseen  Mitte üle 2 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
E 1103 INVERTAAS 
Sünonüümid  
Määratlus  Invertaasi toodetakse  Saccharomyces cerevisiae  abil  
EINECS  232-615-7  
Ensüümikomisjoni liigitusnumber  EC 3.2.1.26  
Süstemaatiline nimetus  β-D-fruktofuranosiidfruktohüdrolaas  ▼M11  2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 263
 
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  
Määramine  
Puhtus  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 0,5 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 50 000 PMÜ/g  
Salmonella  spp.  Ei leidu 25 grammis  
Kolibakterid  Mitte üle 30 PMÜ/g  
Escherichia coli  Ei leidu 25 grammis  
E 1105 LÜSOSÜÜM 
Sünonüümid  Lüsosüümhüdrokloriid; muramidaas  
Määratlus  Lüsosüüm on 129 aminohappejäägist koosnev hargnemata ahelaga 
polüpeptiid, mida saadakse kanamunavalgest. Lüsosüümi ensümaati ­
line aktiivsus avaldub võimes hüdrolüüsida mitmesuguste bakterilii ­
kide, eeskätt grampositiivsete organismide välismembraanides esine ­
vaid β(1-4)-sidemeid N-atsetüülmuraamhappe ja N-atsetüülglükosa ­
miini vahel. Lüsosüümi saadakse enamasti hüdrokloriidina  
EINECS  232-620-4  
Ensüümikomisjoni liigitusnumber  EC 3.2.1.17  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  Ligikaudu 14 000  
Analüüs  Vähemalt 950 mg põhiainet 1 g veevabas massis  
Kirjeldus  Valge lõhnata pisut magusa maitsega pulber  
Määramine  
Isoelektriline punkt  10,7  
pH 3,0–3,6 (2 % vesilahus)  
Spektrofotomeetria  Neeldumismaksimum vesilahuses (25 mg/100 ml) on 281 nm juures, 
neeldumismiinimum on 252 nm juures  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 6,0 % (Karl Fischeri meetod; üksnes pulbrilise vormi 
korral)  
Kuumutamisjääk  Mitte üle 1,5 %  
Lämmastik  16,8–17,8 %  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 264
 
Plii Mitte üle 5 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Bakterite üldarv  Mitte üle 5 × 10  4 PMÜ/g  
Salmonella  spp.  Ei leidu 25 grammis  
Staphylococcus aureus  Ei leidu 1 grammis  
Escherichia coli  Ei leidu 1 grammis  
E 1200 POLÜDEKSTROOS 
Sünonüümid  Modifitseeritud polüdekstroos  
Määratlus  Polüdekstroos koosneb korrapäratult seotud glükoosipolümeeridest, 
mille mõneks lõpprühmaks on sorbitool ning mille mono- ja dies ­
tersidemete kaudu on polümeeridega liitunud sidrunhappe- ja fosfor ­
happejäägid. Polümeerid tekivad koostisainete sulatamisel ja konden ­
seerimisel ning sisaldavad ligikaudu 90 osa D-glükoosi, 10 osa sorbitooli ja 1 osa sidrunhapet ja/või 0,1 osa fosforhapet. Polümee ­
rides on ülekaalus 1,6-glükosiidsidemed, kuid esineb ka teisi side ­
meid. Toode sisaldab väheses koguses vaba glükoosi, sorbitooli, levoglükosaani (1,6-dehüdro- β-D-glükopüranoos) ja sidrunhapet 
ning võib olla neutraliseeritud alusega ja/või värvitustatud ja soola ­
dest puhastatud edasiseks puhastamiseks. Toode võib olla osaliselt 
hüdrogeenitud Raney nikkelkatalüsaatoriga jääkglükoosi redutseeri ­
miseks. Polüdekstroos-N on neutraliseeritud polüdekstroos
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  Polümeere vähemalt 90 % tuhavabast veevabast massist  
Kirjeldus  Valge kuni kollakaspruuni värvusega tahke aine. Polüdekstroos 
lahustub vees, moodustades läbipaistva värvusetu kuni õlgkollase 
värvusega lahuse  
Määramine  
Suhkru määramine  Vastab nõuetele  
Redutseerivate suhkrute määramine  Vastab nõuetele  
pH 2,5–7,0 polüdekstroosi puhul (10 % lahus) 
5,0–6,0 polüdekstroos-N-i puhul (10 % lahus)  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 4,0 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,3 % (polüdekstroos) 
Mitte üle 2,0 % (polüdekstroos-N)  
Nikkel  Mitte üle 2 mg/kg (hüdrogeenitud polüdekstroos)  
1,6-anhüdro-ß-D-glükopüranoos  Mitte üle 4,0 % tuhavabast kuivainest  
Glükoos ja sorbitool  Kokku kuni 6,0 % tuhavabast kuivainest; glükoos ja sorbitool 
määratakse eraldi  
Molekulmassi piirnorm  Puuduvad polümeerid molekulmassiga üle 22 000  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 265
 
5-hüdroksümetüülfurfuraal  Mitte üle 0,1 % (polüdekstroos) 
Mitte üle 0,05 % (polüdekstroos-N)  
Plii Mitte üle 0,5 mg/kg  
E 1201 POLÜVINÜÜLPÜRROLIDOON 
Sünonüümid  Povidoon; lahustuv polüvinüülpürrolidoon  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Polüvinüülpürrolidoon, polü-[1-(2-okso-1-pürrolidinüül)-etüleen]  
Keemiline valem  (C  6 H 9 NO)  n 
Masskeskmine molekulmass  Vähemalt 25 000  
Analüüs  Lämmastiku (N) sisaldus veevabas massis on 11,5–12,8 %  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees ja etanoolis lahustuv. Eetris lahustumatu  
pH 3,0–7,0 (5 % lahus)  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 5 % (Karl Fischeri meetod)  
Tuhk  Mitte üle 0,1 %  
Aldehüüd  Mitte üle 500 mg/kg (atseetaldehüüdina)  
Vaba N-vinüülpürrolidoon  Mitte üle 10 mg/kg  
Hüdrasiin  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 1202 POLÜVINÜÜLPOLÜPÜRROLIDOON 
Sünonüümid  Krospovidoon; ristseotud polüvidoon, lahustumatu 
polüvinüülpürrolidoon  
Määratlus  Polüvinüülpolüpürrolidoon on juhuslikult ristseotud polü-[1-(2-okso- 
1-pürrolidinüül)-etüleen]. Seda toodetakse N-vinüül-2-pürrolidooni polümerisatsioonil katalüsaatori või N, N-divinüülimidasolidooni toimel. Lahustumatuse tõttu kõigis tavalistes lahustites ei saa mole ­
kulmassi analüütiliselt määrata.
 
EINECS  
Keemiline nimetus  Polüvinüülpürrolidoon, polü-[1-(2-okso-1-pürrolidinüül)-etüleen]  
Keemiline valem  (C  6 H 9 NO)  n 
Molekulmass  
Analüüs  Lämmastiku (N) sisaldus veevabas aines on 11–12,8 %  
Kirjeldus  Valge hügroskoopne õrna meeldiva lõhnaga pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees, etanoolis ja eetris lahustumatu  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 266
 
pH 5,0–8,0 (1 % suspensioon vees)  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 6 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,4 %  
Vees lahustuv aine  Mitte üle 1 %  
Vaba N-vinüülpürrolidoon  Mitte üle 10 mg/kg  
Vaba N,N'-divinüül-imidasolidoon  Mitte üle 2 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 1203 POLÜVINÜÜLALKOHOL 
Sünonüümid  Vinüülalkoholi polümeer  
Määratlus  Polüvinüülalkohol on sünteetiline vaik, mis saadakse vinüülatsetaadi 
polümerisatsiooni teel, millele järgneb estri osaline hüdrolüüs leeli ­
selise katalüsaatori toimel. Toote füüsikalised omadused sõltuvad 
polümerisatsiooni ja hüdrolüüsi astmest.  
Keemiline nimetus  Etenooli homopolümeer  
Keemiline valem  (C  2 H 3 OR)  n , kus R = H või COCH  3 
Kirjeldus  Lõhnatu, maitsetu, poolläbipaistev, valget või kreemikat värvi tera ­
line pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustub; etanoolis lahustub vähe  
Sadestamisreaktsioon  0,25 g proovi lahustatakse 5 ml vees, seejärel lahust soojendatakse ja 
sel lastakse toatemperatuurini lahtuda. Lahusele lisatakse 10 ml 
etanooli, misjärel tekib valge, hägune või helbeline sade.  
Värvusreaktsioon  0,01 g proovi lahustatakse 100 ml vees, seejärel lahust soojendatakse 
ja sel lastakse toatemperatuurini lahtuda. Kui 5 ml lahusele lisada 
üks tilk joodi testlahust ja mõned tilgad boorhappe lahust, muutub 
lahus siniseks. 
0,5 g proovi lahustatakse 10 ml vees, seejärel lahust soojendatakse ja 
sel lastakse toatemperatuurini lahtuda. Kui 5 ml lahusele lisada üks 
tilk joodi testlahust, muutub lahus tumepunaseks kuni siniseks.  
Viskoossus  4,8–5,8 mPa ·s (4 % lahus, 20 °C) mis vastab keskmisele molekul ­
massile 26 000–30 000 D  
Puhtus  
Vees lahustumatud ained  Mitte üle 0,1 %  
Estriarv  125–153 mg KOH/g  
Hüdrolüüsiaste  86,5–89,0%  
Happearv  Mitte üle 3,0  
Lahusti jäägid  Mitte üle 1,0 % metanooli ja 1,0 % metüülatsetaati  
pH 5,0–6,5 (4 % vesilahuses)  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 5,0 % (105 °C, 3 tundi)  
Kuumutamisjääk  Mitte üle 1,0 %  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 267
 
E 1204 PULLULAAN 
Sünonüümid  
Määratlus  Hargnemata ahelaga neutraalne glükaan, mis koosneb peamiselt 1,6- 
glükosiidsidemetega ühendatud maltotrioosiühikutest. Pullulaani 
saadakse toiduks kasutatava hüdrolüüsitud tärklise kääritamisel  
Aureobasidium pullulans ’i mürke mittetootvate tüvedega. Käärita ­
mise lõppemisel eemaldatakse mikrofiltreerimise teel seene rakud, 
filtraat kuumsteriliseeritakse ning pigmendid ja muud lisandid eemal ­
datakse adsorptsiooni ja ioonvahetuskromatograafia kasutamisega.  
EINECS  232-945-1  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekulmass  
Analüüs  Vähemalt 90 % glükaani kuivainest  
Kirjeldus  Valge kuni koltunud valge lõhnatu pulber  
Määramine  
Lahustuvus  Vees lahustuv, etanoolis praktiliselt lahustumatu  
pH 5,0–7,0 (10 % lahuses)  
Sadestamine polüetüleenglükool 600-ga  10 ml 2 % pullulaani vesilahusele lisatakse 2 ml polüetüleenglükool 
600. Tekib valge sade.  
Depolümeriseerimine pullulanaasiga  Kahte katseklaasi pannakse kummassegi 10 ml 10 % pullulaani 
lahust. Ühte katseklaasi lisatakse 0,1 ml pullulanaasi lahust, mille 
aktiivsus on 10 TÜ/g ning teise katseklaasi lisatakse 0,1 ml vett. 
Pärast 20-minutilist inkubeerimist umbes 25 °C juures on näha, et pullulanaasiga töödeldud lahuse viskoossus on veega töödeldud lahuse omast märgatavalt väiksem.
 
Viskoossus  100–180 mm  2 /s (10-massiprotsendiline vesilahus 30 °C juures)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 6 % (90 °C, rõhk mitte üle 50 mmHg, 6 tundi)  
Mono-, di- ja oligosahhariidid  Mitte üle 10 %, ümber arvutatuna glükoosiks  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Mikrobioloogilised kriteeriumid  
Pärm- ja hallitusseened  Mitte üle 100 PMÜ/g  
Kolibakterid  Ei leidu 25 grammis  
Salmonella  spp.  Ei leidu 25 grammis  
E 1205 ALUSELINE METAKRÜLAATKOPOLÜMEER 
Sünonüümid  Aluseline butüülitud metakrülaatkopolümeer; aminometakrülaatkopo ­
lümeer; aminoalküülmetakrülaatkopolümeer E; butüülmetakrülaat, 
dimetüülaminoetüülmetakrülaat, metüülmetakrülaatpolümeer; butüül ­
metakrülaat, metüülmetakrülaat, dimetüülaminoetüülmetakrülaatpolü ­
meer  
Määratlus  Aluselist metakrülaatkopolümeeri saadakse monomeeride methüül ­
metakrülaadi, butüülmetakrülaadi ja dimetüülaminoetüülmetakrülaadi 
termiliselt juhitaval polümerisatsioonil, mille puhul lahustina kasuta ­
takse 2-propanooli ja polümerisatsiooni käivitajana vabade radikaa ­
lidega doonorit. Polümeeri ahela modifitseerimiseks kasutatakse alküülmerkaptaani. Tahke polümeer jahvatatakse esimeses jahvatu ­
sastmes ning pressitakse ja granuleeritakse vaakumis, et eemalduksid 
lenduvad jääkained. Seejärel graanuleid kas kaubastatakse või jahva ­
tatakse teises jahvatusastmes.
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 268
 
Keemiline nimetus  Polü(butüülmetakrülaat- ko-(2-dimetüülaminoetüül)metakrülaat- ko- 
metüülmetakrülaat) 1:2:1  
Keemiline valem  Polü[(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 2 N(CH  3 ) 2 )-ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH3)- 
ko-(CH  2 :C(CH3)CO  2 (CH  2 ) 3 CH 3 )] 
Geelkromatograafilisel meetodil määratud 
keskmine molekulmass  Ligikaudu 47 000 g/mol  
Pulbri lõimis (pulbrist tekib kasutamisel 
kile) < 50 μm üle 50 % 
< 0,1 μm 5,1–5,5 %  
Analüüs  
(Vastavalt juhistele: Ph. Eur. 2.2.20 
"Potentiometric titration" (potentsiomee ­
triline tiitrimine))  20,8–25,5 % dimetüülaminoetüüli (DMAE) rühmasid kuivainest  
Kirjeldus  Graanulid on kollaka varjundiga või värvusetud, pulber on valge  
Määramine  
Infrapunaspektroskoopia  Tuleb uurida  
Viskoossus, mis on määratud 12,5 % 
lahuses, milles proov on lahustatud 2- 
propanooli ja atsetooni segus vahekorras 
60:40 (massiprotsenti)  3–6 mPa·s 
Murdumisnäitaja  1,380 ≤ [n]  D 20 ≤ 1,385  
Lahustuvus  1 g proovi lahustub 7 g lahuses, mis koosneb metanoolist, etanoolist, 
2-propanoolist, diklorometaanist, 1N soolhappe vesilahusest. 
Ei lahustu petrooleetris.  
▼M6 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 2,0 % (105 °C, 3 h)  
Leelisarv  162–198 mg KOH/g kuivainest  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,1 %  
Jääkmonomeerid  Butüülmetakrülaat < 1 000 mg/kg 
Metüülmetakrülaat < 1 000 mg/kg 
Dimetüülaminoetüülmetakrülaat < 1 000 mg/kg  
Lahusti jäägid  2-propanool < 0,5 % 
Butanool < 0,5 % 
Metanool < 0,1 %  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 3 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
E 1206 NEUTRAALNE METAKRÜLAATKOPOLÜMEER 
Sünonüümid  Etüülakrülaatmetüülmetakrülaatpolümeer; etüülakrülaadi ja metüül ­
metakrülaadi polümeer; etüülakrülaadi polümeer metüülmetakrülaa ­
diga; metüülmetakrülaadi ja etüülakrülaadi polümeer; metüülmeta ­
krülaadi polümeer etüülakrülaadiga  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 269
 
Määratlus  Neutraalne metakrülaatkopolümeer on metüülmetakrülaadi ja etüüla ­
krülaadi täielikult polümeriseerunud kopolümeer. Selle tootmiseks 
kasutatakse emulsioonpolümerisatsiooni protsessi. Tootmine põhineb 
etüülakrülaadi ja metüülmetakrülaadi monomeeride redoks-reaktsioo ­
niga initsieeritud polümerisatsioonil, mille käigus kasutatakse redoks-initsiatsiooniga vaba radikaali doonori süsteemi, mis on stabi ­
liseeritud polüetüleenglükooli monostearüüleetri ja vinüülhappe/ 
naatriumhüdroksiidiga. Monomeeri jäägid eemaldatakse saadusest veeaurudestillatsiooni abil.
 
CASi nr  9010-88–2  
Keemiline nimetus  Polü(etüül akrülaat-metüül metakrülaat) 2:1  
Keemiline valem  Polü[(CH  2 :CHCO  2 CH 2 CH 3 )-ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )] 
Massikeskmine molekulmass  Ligikaudu 600 000 g/mol  
Analüüs/aurutusjääk  28,5–31,5 % 
1 g dispersiooni kuivatatakse ahjus temperatuuril 110 °C 3 tunni 
jooksul.  
Kirjeldus  Piimjasvalge vähese viskoossuse ja nõrga iseloomuliku lõhnaga 
dispersioon (kaubanduslik vorm on kuivaine 30 % vesidispersioon)  
Määramine  
Infrapunaspektroskoopia  Ühendile iseloomulik spekter  
Viskoossus  Kuni 50 mPa.s, 30 rpm/20 °C (Brookfieldi viskosimeeter)  
pH tase  5,5–8,6  
Suhteline tihedus (temperatuuril 20 °C)  1,037–1,047  
Lahustuvus  Dispersioon seguneb veega mis tahes vahekorras. Polümeer ja 
dispersioon lahustuvad vabalt atsetoonis, etanoolis ja isopropüülalko ­
holis. Ei lahustu vahekorras 1:2 1 N naatriumhüdroksiidiga segatuna.  
Puhtus  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,4 % dispersiooni kohta  
Monomeeri jäägid  Monomeere kokku (metüülmetakrülaadi ja etüülakrülaadi summa): 
mitte üle 100 mg 1 kg dispersiooni kohta  
Emulgaatori jääk  Polüetüleenglükool-mono-stearüüleeter (makrogool-20-stearüüleeter): 
mitte üle 0,7 % dispersiooni kohta  
Lahusti jäägid  Etanooli mitte üle 0,5 % dispersiooni kohta 
Metanooli mitte üle 0,1 % dispersiooni kohta  
Arseen  Mitte üle 0,3 mg 1 kg dispersiooni kohta  
Plii Mitte üle 0,9 mg 1 kg dispersiooni kohta  
Elavhõbe  Mitte üle 0,03 mg 1 kg dispersiooni kohta  
Kaadmium  Mitte üle 0,3 mg 1 kg dispersiooni kohta  
E 1207 ANIOONNE METAKRÜLAATKOPOLÜMEER 
Sünonüümid  Metüülakrülaadi, metüülmetakrülaadi ja metakrüülhappe polümeer; 
metakrüülhappe polümeer metüülakrülaadi ja metüülmetakrülaadiga  ▼M6 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 270
 
Määratlus  Anioonne metakrülaatkopolümeer on metakrüülhappe, metüülmeta ­
krülaadi ja metüülakrülaadi täielikult polümeriseerunud kopolümeer. 
Tootmine põhineb vesikeskkonnas toimuval metüülmetakrülaadi, 
metüülakrülaadi ja metakrüülhappe emulsioonpolümerisatsioonil, mille käigus kasutatakse vabaradikaalset initsiaatorit, mis on stabili ­
seeritud naatriumdodetsüülsulfaadi ja polüoksüetüleensorbitaanmo ­
nooleaadiga (polüsorbaat 80). Monomeeri jäägid eemaldatakse 
saadusest veeaurudestillatsiooni abil.
 
CASi nr  26936-24–3  
Keemiline nimetus  Polü(metüülakrülaat-ko-metüülmetakrülaat-ko-metakrüülhape) 7:3:1  
Keemiline valem  Polü[(CH  2 :CHCO  2 CH 3 )-ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )-ko- 
(CH  2 :C(CH  3 )COOH)]  
Massikeskmine molekulmass  Ligikaudu 280 000 g/mol  
Analüüs/aurutusjääk  28,5–31,5 % 
1 g dispersiooni kuivatatakse ahjus temperatuuril 110 °C 5 tunni 
jooksul. 
Kuivaine sisaldab 9,2–12,3 % metakrüülhappe ühikuid.  
Kirjeldus  Piimjasvalge vähese viskoossuse ja nõrga iseloomuliku lõhnaga 
dispersioon (kaubanduslik vorm on kuivaine 30 % vesidispersioon).  
Määramine  
Infrapunaspektroskoopia  Ühendile iseloomulik spekter  
Viskoossus  Kuni 20 mPa.s, 30 rpm/20 °C (Brookfieldi viskosimeeter)  
pH tase  2,0–3,5  
Suhteline tihedus (temperatuuril 20 °C)  1,058–1,068  
Lahustuvus  Dispersioon seguneb veega mis tahes vahekorras. Polümeer ja 
dispersioon lahustuvad vabalt atsetoonis, etanoolis ja isopropüülalko ­
holis. Lahustub vahekorras 1:2 1 N naatriumhüdroksiidiga segatuna. Lahustub, kui pH tase ületab 7,0.
 
Puhtus  
Happearv  60–80 mg KOH/g kuivainest  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,2 % dispersiooni kohta  
Jääkmonomeerid  Monomeere kokku (metakrüülhappe, metüülmetakrülaadi ja metüü ­
lakrülaadi summa) mitte üle 100 mg 1 kg dispersiooni kohta  
Emulgaatorite jäägid  Naatriumdodetsüülsulfaati mitte üle 0,3 % kuivainest 
Polüsorbaat 80 mitte üle 1,2 % kuivainest  
Lahusti jäägid  Metanooli mitte üle 0,1 % dispersiooni kohta  
Arseen  Mitte üle 0,3 mg 1 kg dispersiooni kohta  
Plii Mitte üle 0,9 mg 1 kg dispersiooni kohta  
Elavhõbe  Mitte üle 0,03 mg 1 kg dispersiooni kohta  
Kaadmium  Mitte üle 0,3 mg 1 kg dispersiooni kohta  ▼M6 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 271
 
E 1208 POLÜVINÜÜLPÜRROLIDOON-VINÜÜLATSE TAATKOPOLÜ ­
MEER 
Sünonüümid  Kopolüvidoon; kopovidoon; 1-vinüül-2-pürrolidoon-vinüülatsetaat ­
kopolümeer; 1-etenüül-2-pürrolidinooni ja etenüülatsetaadi polümeer  
Määratlus  Valmistatakse  N-vinüül-2-pürrolidooni ja vinüülatsetaadi vabaradi ­
kaalsel kopolümerisatsioonil propaan-2-ooli lahuses reaktsiooni init ­
siaatorite juuresolekul.  
EINECS  
Keemiline nimetus  Äädikhappe etenüülestri ja 1-etenüül-2-pürrolidinooni kopolümeer  
Keemiline valem  (C  6 H 9 NO)  n .(C 4 H 6 O 2 ) m 
Viskoossuskeskmine molekulmass  26 000 – 46 000 g/mol  
Analüüs  Lämmastikusisaldus 7,0–8,0 %  
Kirjeldus  Füüsikaline olek: valge kuni kollakasvalge pulber või helbed, mille 
keskmine osakeste suurus on 50–130 μm. 
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub hästi vees, etanoolis, etüleenkloriidis ja eetris.  
Infrapunaspektroskoopia  Tuvastamiseks  
Euroopa värvitest (BY-värv)  Minimaalselt BY5  
K-väärtus (  1 ) (1 % tahket ainet 
vesilahuses)  25,2–30,8  
pH 3,0–7,0 (10 % vesilahus)  
Puhtus  
Vinüülatsetaadi osa kopolümeeris  Mitte üle 42,0 %  
Vaba vinüülatsetaati  Mitte üle 5 mg/kg  
Tuhk  Mitte üle 0,1 %  
Aldehüüd  Mitte üle 2 000 mg/kg (atseetaldehüüdina)  
Vaba  N-vinüülpürrolidooni  Mitte üle 5 mg/kg  
Hüdrasiin  Mitte üle 0,8 mg/kg  
Peroksiidisisaldus  Mitte üle 400 mg/kg  
Propaan-2-ool  Mitte üle 150 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) K-väärtus: ühikuta suurus, mis arvutatakse lahjendatud lahuste kinemaatilise viskoossuse näitajate alusel, kasutatakse tõenäo lise 
polümerisatsiooniastme või polümeeri molekuli suuruse kirjeldamiseks.  ▼M9 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 272
 
E 1209 POLÜVINÜÜLALKOHOL-POLÜETÜLEENGLÜKOOL I POOKE ­
KOPOLÜMEER 
Sünonüümid  Makrogool-poogitud polü(vinüülalkoholi) kopolümeer; polü(etaan- 
1,2-diool-pooge-etanool); etenooli polümeer oksiraaniga, pooge; 
oksiraani polümeer etanooliga, pooge; etüleenoksiidi-vinüülalkoholi pookekopolümeer
 
Määratlus  Polüvinüülalkohol-polüetüleenglükooli pookekopolümeer on süntee ­
tiline kopolümeer, mis koosneb ligikaudu 75 % PVA ja 25 % PEG ühikutest.
 
CASi number  96734-39–3  
Keemiline nimetus  Polüvinüülalkohol-polüetüleenglükooli pookekopolümeer  
Keemiline valem  
Massikeskmine molekulmass  40 000 kuni 50 000 g/mol  
Kirjeldus  Valge kuni kahvatukollane pulber  
Identifitseerimistunnused  
Lahustuvus  Lahustub väga hästi vees ja lahjades hapetes ning lahjades leelise 
lahustes; praktiliselt lahustumatu etanoolis, äädikhappes, atsetoonis ja kloroformis
 
Infrapunaspekter  Ühendile iseloomulik spekter  
pH väärtus  5,0–8,0  
Puhtus  
Estriarv  10–75 mg KOH/g  
Dünaamiline viskoossus  50–250 mPa ·s 
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 5 %  
Sulfaattuhk  Mitte üle 2 %  
Vinüülatsetaat  Mitte üle 20 mg/kg  
Äädikhape/kokku atsetaati  Mitte üle 1,5 %  
Etüleenglükool  Mitte üle 50 mg/kg  
Dietüleenglükool  Mitte üle 50 mg/kg  
1,4-dioksaan  Mitte üle 10 mg/kg  
Etüleenoksiid  Mitte üle 0,2 mg/kg  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  
Elavhõbe  Mitte üle 1 mg/kg  
Kaadmium  Mitte üle 1 mg/kg  
▼B 
E 1404 OKSÜDEERITUD TÄRKLIS 
Sünonüümid  
Määratlus  Oksüdeeritud tärklis on naatriumhüpokloritiga töödeldud tärklis  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  ▼M13  2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 273
 
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised 
osakesed  
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  
Karboksüülrühmad  Mitte üle 1,1 % veevabas massis  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabas massis modifitseeritud teraviljatärklise 
puhul 
Mitte üle 10 mg/kg muude modifitseeritud tärkliste puhul, kui ei ole 
teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas aines  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
E 1410 MONOTÄRKLISFOSFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Monotärklisfosfaat on tärklis, mida on esterdatud ortofosforhappe, 
naatrium- või kaaliumortofosfaadi või naatriumtripolüfosfaadiga  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed
 
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 274
 
Jääkfosfaat  Mitte üle 0,5 % veevabas massis (fosforina) nisu- ja kartulitärklise 
puhul 
Mitte üle 0,4 % veevabas massis (fosforina) muude tärkliste puhul  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg kuivaines modifitseeritud teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 10 mg/kg muude modifitseeritud tärkliste puhul, kui ei ole 
teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
E 1412 DITÄRKLISFOSFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Ditärklisfosfaat on tärklis, mis on ristseotud naatriumtrimetafosfaadi 
või fosforoksükloriidiga  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed
 
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  
Jääkfosfaat  Mitte üle 0,5 % veevabas massis (fosforina) nisu- ja kartulitärklise 
puhul 
Mitte üle 0,4 % veevabas massis (fosforina) muude tärkliste puhul  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg kuivaines modifitseeritud teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 10 mg/kg muude modifitseeritud tärkliste puhul, kui ei ole 
teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 275
 
E 1413 FOSFAADITUD DITÄRKLISFOSFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Fosfaaditud ditärklisfosfaat saadakse tärklise töötlemisel monotärklis ­
fosfaadi ja ditärklisfosfaadi puhul kirjeldatud töötlemisviiside kombineerimisel
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed
 
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  
Jääkfosfaat  Mitte üle 0,5 % veevabas massis (fosforina) nisu- ja kartulitärklise 
puhul 
Mitte üle 0,4 % veevabas massis (fosforina) muude tärkliste puhul  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabas massis modifitseeritud teraviljatärklise 
puhul 
Mitte üle 10 mg/kg muude modifitseeritud tärkliste puhul, kui ei ole 
teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
E 1414 ATSETÜÜLITUD DITÄRKLISFOSFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Atsetüülitud ditärklisfosfaat on tärklis, mis on ristseotud naatriumtri ­
metafosfaadi või fosforoksükloriidiga ning mida on esterdatud äädik ­
happe anhüdriidi või vinüülatsetaadiga  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised 
osakesed  
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 276
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  
Atsetüülrühmad  Mitte üle 2,5 % veevabas aines  
Jääkfosfaat  Mitte üle 0,14 % veevabas massis (fosforina) nisu- ja kartulitärklise 
puhul 
Mitte üle 0,04 % veevabas massis (fosforina) muude tärkliste puhul  
Vinüülatsetaat  Mitte üle 0,1 mg/kg veevabas massis  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabas massis modifitseeritud teraviljatärklise 
puhul 
Mitte üle 10 mg/kg veevabas massis muude modifitseeritud tärkliste 
puhul, kui ei ole teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
E 1420 ATSETÜÜLITUD TÄRKLIS 
Sünonüümid  Atsetaattärklis  
Määratlus  Atsetüülitud tärklist saadakse tärklise esterdamisel atseetanhüdriidi 
või vinüülatsetaadiga  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed
 
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  
Atsetüülrühmad  Mitte üle 2,5 % veevabas massis  
Vinüülatsetaat  Mitte üle 0,1 mg/kg veevabas massis  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabas aines modifitseeritud teraviljatärklise 
puhul 
Mitte üle 10 mg/kg muude modifitseeritud tärkliste puhul, kui ei ole 
teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 277
 
E 1422 ATSETÜÜLITUD DITÄRK LISADIPAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Atsetüülitud ditärklisadipaat on tärklis, mis on ristseotud adipiinan ­
hüdriidiga ning esterdatakse atseetanhüdriidiga  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed
 
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  
Atsetüülrühmad  Mitte üle 2,5 % veevabas massis  
Adipaatrühmad  Mitte üle 0,135 % veevabas massis  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabas massis modifitseeritud teraviljatärklise 
puhul 
Mitte üle 10 mg/kg veevabas massis muude modifitseeritud tärkliste 
puhul, kui ei ole teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
E 1440 HÜDROKSÜPROPÜÜLTÄRKLIS 
Sünonüümid  
Määratlus  Hüdroksüpropüültärklist saadakse tärklise eeterdamisel 
propüleenoksiidiga  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised 
osakesed  
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 278
 
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  
Hüdroksüpropüülrühmad  Mitte üle 7,0 % veevabas massis  
Propüleenkloorhüdriin  Mitte üle 1 mg/kg veevabas massis  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabas massis modifitseeritud teraviljatärklise 
puhul 
Mitte üle 10 mg/kg veevabas massis muude modifitseeritud tärkliste 
puhul, kui ei ole teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
E 1442 HÜDROKSÜPROPÜÜLDITÄRKLISFOSFAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  Hüdroksüpropüülditärklisfosfaat on tärklis, mis on ristseotud 
naatriumtrimetafosfaadi või fosforoksükloriidiga ja eeterdatud 
propüleenoksiidiga  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised 
osakesed  
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  
Hüdroksüpropüülrühmad  Mitte üle 7,0 % veevabas massis  
Jääkfosfaat  Mitte üle 0,14 % veevabas massis (fosforina) nisu- ja kartulitärklise 
puhul 
Mitte üle 0,04 % veevabas massis (fosforina) muude tärkliste puhul  
Propüleenkloorhüdriin  Mitte üle 1 mg/kg veevabas massis  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabas massis modifitseeritud teraviljatärklise 
puhul 
Mitte üle 10 mg/kg veevabas massis muude modifitseeritud tärkliste 
puhul, kui ei ole teisiti ette nähtud  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 279
 
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
E 1450 NAATRIUMOKTENÜÜLSUKTSINA ATTÄRKLIS 
Sünonüümid  
Määratlus  Naatriumoktenüülsuktsinaattärklist saadakse tärklise esterdamisel 
oktenüülsuktsiinanhüdriidiga  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed
 
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  
Oktenüülsuktsinüülrühmad  Mitte üle 3 % veevabas massis  
Oktenüülmerevaikhappe jääk  Mitte üle 0,3 % veevabas massis  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabas massis modifitseeritud teraviljatärklise 
puhul 
Mitte üle 10 mg/kg veevabas massis muude modifitseeritud tärkliste 
puhul, kui ei ole teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
E 1451 ATSETÜÜLITUD OKSÜDEERITUD TÄRKLIS 
Sünonüümid  
Määratlus  Atsetüülitud oksüdeeritud tärklis saadakse tärklise töötlemisel 
naatriumhüpokloritiga ning sellele järgneval esterdamisel atseetanhüdriidiga
 
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed
 ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 280
 
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 15,0 % teraviljatärklise puhul 
Mitte üle 21,0 % kartulitärklise puhul 
Mitte üle 18,0 % muude tärkliste puhul  
Karboksüülrühmad  Mitte üle 1,3 % veevabas massis  
Atsetüülrühmad  Mitte üle 2,5 % veevabas massis  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabas massis modifitseeritud teraviljatärklise 
puhul 
Mitte üle 10 mg/kg veevabas massis muude modifitseeritud tärkliste 
puhul, kui ei ole teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
E 1452 ALUMIINIUMOKTENÜÜLSUKTSINAA TTÄRKLIS 
Sünonüümid  
Määratlus  Alumiiniumoktenüülsuktsinaattärklis on oktenüülsuktsiinanhüdriidiga 
esterdatud ja alumiiniumsulfaadiga töödeldud tärklis  
EINECS  
Keemiline nimetus  
Keemiline valem  
Molekulmass  
Analüüs  
Kirjeldus  Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid või (kui see 
on eelgeelistatud) helbed, amorfne pulber või jämedateralised 
osakesed  
Määramine  
Mikroskoobiga vaatlemine  Vastab nõuetele (kui ei ole eelgeelistatud)  
Joodiga värvimine  Vastab nõuetele (tumesinine kuni helepunane värvus)  
Puhtus  
Massikadu kuivatamisel  Mitte üle 21,0 %  
Oktenüülsuktsinüülrühmad  Mitte üle 3 % veevabas massis  
Oktenüülmerevaikhappe jääk  Mitte üle 0,3 % veevabas massis  
Vääveldioksiid  Mitte üle 50 mg/kg veevabas massis modifitseeritud teraviljatärklise 
puhul 
Mitte üle 10 mg/kg veevabas massis muude modifitseeritud tärkliste 
puhul, kui ei ole teisiti ette nähtud  
Arseen  Mitte üle 1 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg veevabas massis  
Elavhõbe  Mitte üle 0,1 mg/kg  
Alumiinium  Mitte üle 0,3 % veevabas massis  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 281
 
E 1505 TRIETÜÜLTSITRAAT 
Sünonüümid  
Määratlus  
EINECS  201-070-7  
Keemiline nimetus  Trietüül-2-hüdroksüpropaan-1,2,3-trikarboksülaat  
Keemiline valem  C  12 H 20 O 7 
Molekulmass  276,29  
Analüüs  Sisaldus mitte alla 99,0 %  
Kirjeldus  Lõhnata, praktiliselt värvuseta õlijas vedelik  
Määramine  
Suhteline tihedus (25° C / 25 °C)  1,135–1,139  
Murdumisnäitaja  1,439 ≤ [n]  D 20 ≤ 1,441  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,25 % (Karl Fischeri meetod)  
Happesus  Mitte üle 0,02 % (ümberarvestatuna sidrunhappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 1517 GLÜTSERÜÜLDIATSETAAT 
Sünonüümid  Diatsetiin  
Määratlus  Glütserüüldiatsetaadi peamiseks koostisosaks on glütserool-1,2- ja 
-1,3-diatsetaadi segu, mis sisaldab vähesel määral mono- ja triestreid  
EINECS  
Keemiline nimetus  Glütserüüldiatsetaat; 1,2,3-propaantriooldiatsetaat  
Keemiline valem  C  7 H 12 O 5 
Molekulmass  176,17  
Analüüs  Vähemalt 94,0 %  
Kirjeldus  Läbipaistev, värvusetu, hügroskoopne, pisut õlijas vedelik, millel on 
nõrk rasvalõhn  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub vees; seguneb etanooliga  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Atsetaadi määramine  Vastab nõuetele  
Suhteline tihedus (20° C / 20 °C)  1,175–1,195  
Keemistemperatuuri vahemik  259–261 °C  
Puhtus  
Tuhk  Mitte üle 0,02 %  
Happesus  Mitte üle 0,4 % (ümber arvestatud äädikhappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 282
 
E 1518 GLÜTSERÜÜLTRIATSETAAT 
Sünonüümid  Triatsetiin  
Määratlus  
EINECS  203-051-9  
Keemiline nimetus  Glütserüültriatsetaat  
Keemiline valem  C  9 H 14 O 6 
Molekulmass  218,21  
Analüüs  Sisaldus vähemalt 98,0 %  
Kirjeldus  Värvuseta pisut õlijas vedelik, millel on nõrk rasvalõhn  
Määramine  
Atsetaadi määramine  Vastab nõuetele  
Glütserooli määramine  Vastab nõuetele  
Murdumisnäitaja  1,429 ≤ [n]  D 25 ≤ 1,431  
Suhteline tihedus (25 °C/25 °C)  1,154–1,158  
Keemistemperatuuri vahemik  258–270 °C  
Puhtus  
Veesisaldus  Mitte üle 0,2 % (Karl Fischeri meetod)  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,02 % (ümberarvestatuna sidrunhappeks)  
Arseen  Mitte üle 3 mg/kg  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 1519 BENSÜÜLALKOHOL 
Sünonüümid  Fenüülkarbinool; fenüülmetüülalkohol; benseenmetanool; α- 
hüdroksütolueen  
Määratlus  
EINECS  
Keemiline nimetus  Bensüülalkohol; fenüülmetanool  
Keemiline valem  C  7 H 8 O 
Molekulmass  108,14  
Analüüs  Vähemalt 98,0 %  
Kirjeldus  Värvusetu ja läbipaistev vedelik nõrga meeldiva lõhnaga  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub vees, etanoolis ja eetris  
Murdumisnäitaja  1,538 ≤ [n]  D 20 ≤ 1,541  
Suhteline tihedus (25 °C / 25 °C)  1,042–1,047  
Peroksiidide määramine  Vastab nõuetele  
Destilleerumistemperatuuri vahemik  Vähemalt 95 mahuprotsenti destilleerub temperatuuril 202–208 °C  
Puhtus  
Happearv  Mitte üle 0,5  
Aldehüüdid  Mitte üle 0,2 mahuprotsendi (bensaldehüüdiks ümber arvutatuna)  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 283
 
E 1520 1,2-PROPAANDIOOL 
Sünonüümid  Propüleenglükool  
Määratlus  
EINECS  200-338-0  
Keemiline nimetus  1,2-dihüdroksüpropaan  
Keemiline valem  C  3 H 8 O 2 
Molekulmass  76,10  
Analüüs  Sisaldus on vähemalt 99,5 % veevabast massist  
Kirjeldus  Läbipaistev värvusetu hügroskoopne viskoosne vedelik  
Määramine  
Lahustuvus  Lahustub vees, etanoolis ja atsetoonis  
Suhteline tihedus (20 °C/20 °C)  1,035–1,040  
Murdumisnäitaja  1,431 ≤ [n]  D 20 ≤ 1,433  
Puhtus  
Destilleerimiskatse  99,5 % tootest destilleerub temperatuuril 185 °C–189 °C. Ülejäänud 
0,5% sisaldab põhiliselt propüleenglükooli dimeere ja väga vähesel 
määral propüleenglükooli tarimeere.  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,07 %  
Veesisaldus  Mitte üle 1,0 % (Karl Fischeri meetod)  
Plii Mitte üle 2 mg/kg  
E 1521 POLÜETÜLEENGLÜKOOL 
Sünonüümid  PEG; makrokool, polüetüleenoksiid  
Määratlus  Etüleenoksiidi ja vee liitumispolümeerid, mida tavaliselt tähistatakse 
molekulmassile ligikaudu vastava arvuga.  
Keemiline nimetus  α-hüdro-ω-hüdroksüpolü(oksü-1,2-etaandiool)  
Keemiline valem  (C  2 H 4 O) n H 2 O (n on ligikaudu 140, molekulmassile 6 000 vastav 
etüleenoksiidiühikute arv)  
Keskmine molekulmass  380 – 9 000 Da  
Analüüs  PEG 400: 95 % – 105 % 
PEG 3000: 90 % – 110 % 
PEG 3350: 90 % – 110 % 
PEG 4000: 90 % – 110 % 
PEG 6000: 90 % – 110 % 
PEG 8000: 87,5 % – 112,5 %  
Kirjeldus  PEG 400 on läbipaistev, viskoosne, värvitu või peaaegu värvitu 
hügroskoopne vedelik 
PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 ja PEG 8000 on 
valged või peaaegu valged tahked ained, millel on vahajas või para ­
fiinisarnane välimus  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 284
 
Määramine  
Sulamistemperatuur  PEG 400: 4–8 °C 
PEG 3000: 50–56 °C 
PEG 3350: 53–57 °C 
PEG 4000: 53–59 °C 
PEG 6000: 55–61 °C 
PEG 8000: 55–62 °C  
Viskoossus  PEG 400: 105–130 mPa ·s 20 °C juures 
PEG 3000: 75 –100 mPa ·s 20 °C juures 
PEG 3350: 83 –120 mPa ·s 20 °C juures 
PEG 4000: 110 –170 mPa ·s 20 °C juures 
PEG 6000: 200 –270 mPa ·s 20 °C juures 
PEG 8000: 260 –510 mPa ·s 20 °C juures 
Selliste polüetüleenglükoolide, mille keskmine molekulmass on üle 
400 viskoossus määratakse vastava aine 50-massiprotsendise vesila ­
huse põhjal  
Lahustuvus  PEG 400 seguneb veega, atsetoonis, alkoholis ja metüleenkloriidis 
lahustub hästi; rasvhapete glütseriidides ja mineraalõlides peaaegu ei 
lahustu. 
PEG 3000 ja PEG 3350: vees ja metüleenkloriidis lahustuvad hästi, 
alkoholis lahustuvad halvasti; rasvhapete glütseriidides ja mineraalõ ­
lides peaaegu ei lahustu. 
PEG 4000, PEG 6000 ja PEG 8000: vees ja metüleenkloriidis lahus ­
tuvad hästi; alkoholis, rasvhapete glütseriidides ja mineraalõlides 
praktiliselt ei lahustu.  
Puhtus  
Hüdroksüülarv  PEG 400: 264–300 
PEG 3000: 34–42 
PEG 3350: 30–38 
PEG 4000: 25–32 
PEG 6000: 16–22 
PEG 8000: 12–16  
Sulfaattuhk  Mitte üle 0,2 %  
1,4-dioksaan  Mitte üle 10 mg/kg  
Etüleenoksiid  Mitte üle 0,2 mg/kg  
Ethüleenglükool ja dietüleenglükool  Kokku mitte üle 0,25 massiprotsendi nii eraldi kui ka koos  
Plii Mitte üle 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — ET — 01.10.2014 — 009.001 — 285