Asunto C‑453/13

The Queen, a instancia de: Newby Foods Ltd,

contra

Food Standards Agency

[Petición de decisión prejudicial planteada por la High Court of Justice (England & Wales), Queen’s Bench Division (Administrative Court)]

«Protección de la salud — Reglamento (CE) no 853/2004 — Normas de higiene aplicables a los alimentos de origen animal — Anexo I, puntos 1.14 y 1.15 — Conceptos de “carne separada mecánicamente” y de “preparados de carne” — Reglamento (CE) no 999/2001 — Prevención, control y erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles — Protección del consumidor — Directiva 2000/13/CE — Etiquetado y presentación de los productos alimenticios»

Sumario — Sentencia del Tribunal de Justicia (Sala Décima) de 16 de octubre de 2014

Salud pública — Higiene de los alimentos de origen animal — Protección de los consumidores — Etiquetado y presentación de los productos alimenticios — Concepto de «carne separada mecánicamente» — Producto obtenido por la extracción mecánica de la carne de huesos carnosos después del deshuesado o de canales de aves — Inclusión — Condición

[Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, anexo I; Reglamento (CE) no 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, anexo I, puntos 1.14 y 1.15]

Los puntos 1.14 y 1.15 del anexo I del Reglamento no 853/2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal, deben interpretarse en el sentido de que el producto obtenido por la extracción mecánica de la carne de huesos carnosos después del deshuesado o de canales de aves debe ser calificado como «carne separada mecánicamente» en el sentido del mencionado punto 1.14 dado que el procedimiento utilizado origina una pérdida o una alteración de la estructura de la fibra muscular mayor que la estrictamente localizada en el lugar de un corte, con independencia de que la técnica aplicada no altere la estructura de los huesos utilizados. Ese producto no puede ser calificado como «preparados de carne» en el sentido del referido punto 1.15.

En efecto, la definición del concepto de «carne separada mecánicamente» enunciada en el anexo I, punto 1.14, del Reglamento referido descansa en tres criterios acumulativos que deben entenderse en conjunción unos con otros, a saber, en primer término la utilización de huesos de los que ya se han extraído los músculos enteros o de canales de aves, a los que sigue adherida carne, en segundo lugar, la utilización de procedimientos mecánicos de separación para recuperar esa carne y, en tercer lugar, la pérdida o la alteración de la estructura de la fibra muscular de la carne así recuperada a causa de la utilización de esos procedimientos. En particular, esa definición no establece ninguna distinción sobre el grado de pérdida o de alteración de la estructura de la fibra muscular, por lo que dentro de esa definición se toma en consideración toda pérdida o alteración de esa estructura. Por tanto, todo producto de carne que se ajuste a esos tres criterios debe ser calificado como «carne separada mecánicamente», con independencia del grado de pérdida o de alteración de la estructura de la fibra muscular, siempre que, a causa del procedimiento utilizado, esa pérdida o alteración sea mayor que la estrictamente localizada en el lugar de un corte.

(véanse los apartados 41, 42 y 67 y el fallo)

Asunto C‑453/13

The Queen, a instancia de: Newby Foods Ltd,

contra

Food Standards Agency

[Petición de decisión prejudicial planteada por la High Court of Justice (England & Wales), Queen’s Bench Division (Administrative Court)]

«Protección de la salud — Reglamento (CE) no 853/2004 — Normas de higiene aplicables a los alimentos de origen animal — Anexo I, puntos 1.14 y 1.15 — Conceptos de “carne separada mecánicamente” y de “preparados de carne” — Reglamento (CE) no 999/2001 — Prevención, control y erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles — Protección del consumidor — Directiva 2000/13/CE — Etiquetado y presentación de los productos alimenticios»

Sumario — Sentencia del Tribunal de Justicia (Sala Décima) de 16 de octubre de 2014

Salud pública — Higiene de los alimentos de origen animal — Protección de los consumidores — Etiquetado y presentación de los productos alimenticios — Concepto de «carne separada mecánicamente» — Producto obtenido por la extracción mecánica de la carne de huesos carnosos después del deshuesado o de canales de aves — Inclusión — Condición

[Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, anexo I; Reglamento (CE) no 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, anexo I, puntos 1.14 y 1.15]

Los puntos 1.14 y 1.15 del anexo I del Reglamento no 853/2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal, deben interpretarse en el sentido de que el producto obtenido por la extracción mecánica de la carne de huesos carnosos después del deshuesado o de canales de aves debe ser calificado como «carne separada mecánicamente» en el sentido del mencionado punto 1.14 dado que el procedimiento utilizado origina una pérdida o una alteración de la estructura de la fibra muscular mayor que la estrictamente localizada en el lugar de un corte, con independencia de que la técnica aplicada no altere la estructura de los huesos utilizados. Ese producto no puede ser calificado como «preparados de carne» en el sentido del referido punto 1.15.

En efecto, la definición del concepto de «carne separada mecánicamente» enunciada en el anexo I, punto 1.14, del Reglamento referido descansa en tres criterios acumulativos que deben entenderse en conjunción unos con otros, a saber, en primer término la utilización de huesos de los que ya se han extraído los músculos enteros o de canales de aves, a los que sigue adherida carne, en segundo lugar, la utilización de procedimientos mecánicos de separación para recuperar esa carne y, en tercer lugar, la pérdida o la alteración de la estructura de la fibra muscular de la carne así recuperada a causa de la utilización de esos procedimientos. En particular, esa definición no establece ninguna distinción sobre el grado de pérdida o de alteración de la estructura de la fibra muscular, por lo que dentro de esa definición se toma en consideración toda pérdida o alteración de esa estructura. Por tanto, todo producto de carne que se ajuste a esos tres criterios debe ser calificado como «carne separada mecánicamente», con independencia del grado de pérdida o de alteración de la estructura de la fibra muscular, siempre que, a causa del procedimiento utilizado, esa pérdida o alteración sea mayor que la estrictamente localizada en el lugar de un corte.

(véanse los apartados 41, 42 y 67 y el fallo)