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DECISIÓN DE LA COMISIÓN

de 23 de febrero de 1987

relativa a la autorización de un método de clasificación de las canales de cerdo en Dinamarca

(El texto en lengua danesa es el único auténtico)

(87/169/CEE)

LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,

Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,

Visto el Reglamento (CEE) no 2759/75 del Consejo, de 29 de octubre de 1975, por el que se establece la organización común de mercados en el sector de la carne de porcino (1), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) no 1475/86 (2), y, en particular, el apartado 6 de su artículo 4,

Visto el Reglamento (CEE) no 3220/84 del Consejo, de 13 de noviembre de 1984, por el que se determina el modelo comunitario de clasificación de las canales de cerdo (3), modificado por el Reglamento (CEE) no 3530/86 (4), y, en particular, el apartado 2 de su artículo 5,

Considerando que el Reglamento (CEE) no 3220/84 establece en el apartado 3 de su artículo 2 que la clasificación de las canales de cerdo deberá realizarse mediante una evaluación de su contenido en carne magra por medio de métodos de valoración estadísticamente aprobados que se basen en la medida física de una o varias partes anatómicas de la canal de cerdo; que la autorización de los métodos de clasificación estará sujeta a una tolerancia máxima de error estadístico de valoración; que dicha tolerancia se definió en el artículo 3 del Reglamento (CEE) no 2967/85 de la Comisión, de 24 de octubre de 1985, por el que se establecen las modalidades de aplicación del modelo comunitario de clasificación de las canales de cerdo (5);

Considerando que el Gobierno de Dinamarca ha solicitado a la Comisión que autorice un método de clasificación de canales de cerdo y que ha presentado los datos exigidos en el artículo 3 del Reglamento (CEE) no 2967/85; que el examen de dicha petición demuestra que se cumplen las condiciones necesarias para la autorización de dicho método de clasificación;

Considerando que el Reglamento (CEE) no 3220/84 dispone en su artículo 2 que los Estados miembros podrán ser autorizados a exigir una presentación diferente al modelo definido en dicho artículo cuando la práctica comercial o las necesidades de carácter técnico permitan tal excepción;

Considerando que en Dinamarca las necesidades técnicas que se conectan con la utilización del método de clasificación y, como consecuencia, la práctica comercial llevan a extraer los riñones, la grasa pélvica y renal y el diafragma; que conviene tener en cuenta este hecho para poder ajustar el peso a la presentación tipo;

Considerando que conviene que no pueda autorizarse ninguna modificación del aparato o del método de clasificación, salvo mediante una nueva decisión de la Comisión adoptada a la luz de la experiencia adquirida; que, para este fin, conviene establecer que la presente autorización pueda ser revocada;

Considerando que las medidas previstas en la presente Decisión se ajustan al dictamen del Comité de gestión de la carne de porcino,

HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIÓN:

Artículo 1

Queda autorizado como único método de clasificación de las canales de cerdo el uso del aparato denominado « Koed-Spaek-Automatisk (KSA) », cuyos detalles se indican en el Anexo.

Artículo 2

Por derogación de la presentación tipo a que se refiere el artículo 2 del Reglamento (CEE) no 3220/84, previamente al peso y a la calsificación se extraerán de las canales de cerdo la grasa pélvica y renal, los riñones y el diafragma. Con el fin de poder fijar sobre una base comparable las cotizaciones del cerdo sacrificado, el peso en caliente observado se aumentará un 2,7 %.

Artículo 3

No se autorizará ninguna modificación del aparato ni del método de valoración.

Artículo 4

El destinatario de la presente Decisión será el Reino de Dinamarca.

Hecho en Bruselas, el 23 de febrero de 1987.

Por la Comisión

Frans ANDRIESSEN

Vicepresidente

(1) DO no L 282 de 1. 11. 1975, p. 1.

(2) DO no L 133 de 21. 5. 1986, p. 39.

(3) DO no L 301 de 20. 11. 1984, p. 1.

(4) DO no L 326 de 21. 11. 1986, p. 8.

(5) DO no L 285 de 25. 10. 1985, p. 39.

ANEXO

Método de clasificación de las canales de cerdo en Dinamarca.

1. La clasificación de las canales de cerdo se realizará mediante el uso del aparato denominado « Koed-Spaek-Automatisk (KSA) ».

2. El aparato irá equipado con una sonda de un diámetro de 5 milímetros con un dispositivo de medida de conductividad eléctrica que tenga un alcance comprendido entre 5 y 97 milímetros. Un ordenador traducirá los valores de la medición en resultados de la valoración del contenido en carne magra.

3. El contenido en carne magra de la canal se calculará de acuerdo con la fórmula siguiente:

1.2 // y 1 // = 53,3671 + 0,0700x1 - 0,2260x2 - 0,2212x3 - 0,2721x4 + 0,1257x5 // // en la que // y 1 // = porcentaje estimado de carne magra en la canal, // x1 // = peso en kg de la canal fría, // x2 // = espesor del tocino (incluida la corteza) en milímetros, medido a la altura de la hendidura de la canal en su parte más pequeña que recubra el músculo lumbar (« M. glutaeus medius »), // x3 // = espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido, en sentido lateral, a 8 centímetros de la hendidura de la canal al nivel comprendido entre la tercera y la cuarta vértebra lumbar, // x4 // = espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido, en sentido lateral, a 6 centímetros de la hendidura de la canal al nivel comprendido entre la tercera y la cuarta costilla, a partir de la última, // x5 // = espesor del músculo en milímetros, medido al mismo tiempo y en el mismo punto que x4.

La fórmula será válida para las canales con un peso comprendido entre 50 y 100 kg.