ANEXO

«CONTEA DI SCLAFANI»

PDO-IT-A0775-AM04

Fecha de la solicitud: 21.12.2016

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DEL PLIEGO DE CONDICIONES

1. Reglas aplicables a la modificación

Artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 — Modificación que no es de menor importancia

2. Descripción y motivos de la modificación

2.1. Modificación del nombre de la denominación a) y del pliego de condiciones/documento único b)

a) Modificación del nombre: Se ha añadido una referencia al municipio de Valledolmo al nombre de la denominación actual, «Contea di Sclafani», que podrá designarse con los nombres «Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani». Se ha modificado el nombre de la denominación para hacer mayor hincapié en el vínculo con el territorio, es decir, la «zona geográfica delimitada» prevista en la normativa de la UE [artículo 93, apartado 1, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013]. De hecho, el nombre Valledolmo se cita a menudo en el artículo 9 del pliego de condiciones, en el que se describe el vínculo geográfico. Este municipio (provincia de Palermo) está situado en el centro de la zona geográfica delimitada y figura en los mapas modernos. Así pues, añadir el nombre del municipio facilita la identificación de la ubicación exacta de la zona de producción.

b) La lista de tipos autorizados se ha reducido de 21 a 6, manteniendo solo los tipos Bianco y Rosso y sus respectivas menciones «Vendemmia Tardiva» y «Riserva». La denominación de origen controlada [DOC (DOP)] «Sicilia» abarca una amplia gama de variedades de vid regionales, entre ellas muchas de las incluidas en el actual pliego de condiciones de la DOC (DOP) «Contea di Sclafani» y, aunque se trata de variedades tradicionales, no pueden considerarse exclusivas de la zona más limitada. Lo que se pretende por tanto es promover en mayor medida el carácter específico de los vinos de la DOC (DOP) en cuestión, manteniendo únicamente los tipos producidos con las variedades de vid que mejor representan el vínculo con la zona geográfica delimitada. Así, aun cuando los vinos se elaboren con variedades autóctonas que ya se utilizaban para la composición de variedades de vid de los vinos blancos y tintos o como vinos monovarietales, actualmente se mencionan de forma genérica como vinos blancos o tintos con objeto de hacer mayor hincapié en el nombre de la denominación y el vínculo con el terroir en que se producen.

2.2. Artículo 2 del pliego de condiciones — Composición de las variedades de vid

Esta modificación afecta al artículo 2 del pliego de condiciones y al punto 7 del documento único, relativo a las principales uvas de vinificación. El aumento de los porcentajes de variedades de uva autóctonas como las variedades Catarratto para los vinos blancos y Perricone y Nero d’Avola para los tintos, que ya se producen como tipos monovarietales, permite una mayor caracterización y potencia la calidad de los vinos. Se ha limitado la composición de las variedades de vid a fin de mantener únicamente los tipos de vino que pueden poner de manifiesto la especificidad de los vinos de la DOC (DOP) en cuestión.

a) Se han suprimido las variedades Insolia y Grecanico de la composición de variedades para vino blanco y se ha añadido la mención Riserva. En el caso de los vinos blancos, solo sigue estando autorizada la variedad de uva Catarratto, que debe constituir al menos el 95 % de la base, por cuanto refleja más que cualquier otra variedad la especial idoneidad del territorio.

b) Se han modificado los porcentajes indicados en el pliego de condiciones vigente para las variedades en la composición de variedades de vid para vino tinto y se ha añadido la mención Vendemmia Tardiva. En el caso de los vinos tintos, solamente están autorizadas las variedades de uva tradicionales Perricone y Nero d’Avola, bien por separado o conjuntamente en porcentajes comprendidos entre un 0 y un 100 %; no pueden añadirse otras variedades.

c) No puede utilizarse ninguna otra variedad, incluso si está autorizada en la región de Sicilia, para producir vinos blancos o tintos. Las variedades antes mencionadas, cultivadas en los viñedos de casi todos los productores locales, permiten obtener, en esta región de colinas altas, vinos de una calidad organoléptica específica y característica que los distingue de los vinos elaborados en otras zonas de la región, tal como se pone de manifiesto en la descripción del vínculo geográfico.

d) Se han suprimido el vino rosado y los vinos monovarietales elaborados a partir de las variedades que han quedado excluidas.

2.3. Artículo 3 del pliego de condiciones — Zona de producción

Esta modificación afecta al capítulo 3 del pliego de condiciones y al punto 6 del documento único, relativo a la zona delimitada.

Solamente se han introducido cambios formales en la descripción de la zona de producción (artículo 3 del pliego de condiciones) y se ha corregido el nombre del municipio de Montemaggiore (cuya transcripción anterior, Montemmagiore, era incorrecta).

2.4. Artículo 4 del pliego de condiciones — Normas para la viticultura

Este cambio afecta únicamente al pliego de condiciones y no al documento único.

a) Se ha suprimido la expresión «a más tardar al inicio del envero» en relación con el período en que puede llevarse a cabo el riego de emergencia. Se ha eliminado una incoherencia evidente por cuanto el riego de emergencia es necesario sobre todo a finales del verano, y a menudo después de la maduración.

b) Los tipos que ya no se incluyen se han suprimido del cuadro de rendimientos y se han añadido las menciones «Vendemmia Tardiva» para el vino tinto y «Riserva» para el vino blanco. El grado alcohólico volumétrico natural mínimo ha aumentado del 11 % al 12 % para el vino tinto y del 10,5 % al 11,5 % para el vino blanco. Se han añadido en el mismo cuadro las menciones «Vendemmia Tardiva» para el vino blanco y «Riserva» para el vino tinto, ambas incluidas en el artículo 5 del anterior pliego de condiciones. A fin de ofrecer una mejor visión de conjunto, los parámetros de calidad (rendimiento máximo de uvas por hectárea y grado alcohólico volumétrico natural mínimo) se han incluido en un único cuadro en el artículo 4 del pliego de condiciones, mientras que anteriormente también se indicaban en el artículo 5. El aumento del grado alcohólico volumétrico natural mínimo de las uvas (contenido de azúcar) mejorará la calidad del vino y potenciará las características específicas de la DOC (DOP).

2.5. Artículo 5 del pliego de condiciones — Normas de vinificación

Este cambio afecta únicamente al pliego de condiciones y no al documento único.

Se han introducido cambios formales consistentes en añadir las normas de vinificación de los nuevos tipos de vinos y suprimir las normas aplicables a los tipos que ya no están incluidos o que figuran en otros artículos del pliego de condiciones.

Estas modificaciones son necesarias para adecuar el artículo a las disposiciones de los artículos anteriores.

(Apartado 9) No está autorizado el aumento artificial del grado alcohólico natural en el caso de los tipos de Vendemmia Tardiva (vino cat. 1) para poner más de relieve el nivel de calidad de estos vinos.

2.6. Artículo 6 del pliego de condiciones — Características en el momento del despacho al consumo

Esta modificación afecta al pliego de condiciones y al punto 4 del documento único, relativo a la descripción de los vinos.

a) Se han suprimido los tipos de vino que indican una variedad de uva que ya no está incluida y se han definido de nuevo los demás tipos. Se han eliminado las características de los tipos de vino excluidos, se han incorporado las de los nuevos tipos introducidos como el Bianco Riserva y el Rosso Vendemmia Tardiva y se han revisado las de los tipos ya incluidos a fin de garantizar una descripción más precisa de las características químicas, físicas y organolépticas.

b) Se ha suprimido el apartado 3 del artículo relativo a la facultad del Ministerio de modificar mediante un decreto el contenido de acidez total y el extracto no reductor mínimo. Se ha aprovechado la modificación del pliego de condiciones para suprimir el último apartado del artículo 6 del pliego de condiciones por cuanto ha dejado de cumplir las disposiciones de la UE relativas a las modificaciones que exigen cambios en el documento único.

c) Se han añadido los toques de madera como posible aroma debido al almacenamiento de los vinos en recipientes de madera. Esta adición era necesaria porque los productores suelen conservar y envejecer los vinos en recipientes de madera.

2.7. Artículo 7 del pliego de condiciones — Etiquetado

Este cambio afecta únicamente al pliego de condiciones y no al documento único.

Se ha sustituido el texto del artículo completo del pliego de condiciones y se han numerado de nuevo los artículos siguientes.

Las características en el momento del despacho al consumo de todos los tipos incluidos en el pliego de condiciones pasan a describirse en el anterior artículo 6 del pliego de condiciones, mientras que las normas para la designación y la presentación de los productos figuran en el artículo 7 del pliego de condiciones.

a) Se incluye la posibilidad de utilizar otras indicaciones topográficas relativas a los viñedos. Con la referencia a la explotación se pretende caracterizar mejor el vino indicando en la etiqueta que procede exclusivamente de un determinado viñedo, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 31, apartado 10, de la Ley n.o 238/2016 y el artículo 120, apartado 1, letra g), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013.

b) Puede indicarse el nombre «Sicilia» como unidad geográfica más amplia en el etiquetado y la presentación de los vinos con la DOC (DOP) «Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani». La indicación del nombre de la unidad geográfica más amplia «Sicilia» permite ofrecer a los consumidores mayor información sobre la ubicación geográfica de la DOC (DOP) en cuestión, con arreglo a lo dispuesto en la Ley n.o 238/2016 y en el artículo 120, apartado 1, letra g), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013.

c) Se han suprimido las referencias a tipos que ya no están incluidos y a disposiciones sobre los envases que pueden utilizarse. Las disposiciones sobre los envases que pueden utilizarse se recogen ahora en el artículo 8 del pliego de condiciones — Envasado.

2.8. Artículo 8 del pliego de condiciones — Envasado

Esta modificación afecta al pliego de condiciones y al punto 9 del documento único, relativo a las condiciones complementarias esenciales.

Se prevé que solo puedan utilizarse botellas de vidrio para todos los volúmenes autorizados por las normas nacionales y de la UE. Se precisa que solo pueden utilizarse tapones de corcho a ras de embocadura, por cuanto los vinos espumosos ya no están incluidos en el pliego de condiciones. Se autoriza el uso de tapones con cápsula en el caso de los tipos que llevan la mención «Vendemmia Tardiva».

El nombre se identifica en el mercado exclusivamente con el vino envasado en botellas de vidrio, elegidas en función de las características y los parámetros técnicos de elevada calidad establecidos en el pliego de condiciones.

2.9. Artículo 9 del pliego de condiciones — Vínculo con la zona

Esta modificación afecta al pliego de condiciones y al punto 8 del documento único, relativo a la descripción del vínculo o vínculos.

Se ha actualizado el artículo 9 del pliego de condiciones con la referencia al nuevo nombre de la DOC (DOP), «Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani».

Además, en la descripción del vínculo con el medio geográfico, en los apartados A) y C) del artículo 9, se han suprimido las referencias a los tipos varietales y categorías de vinos (vino espumoso y vino espumoso de calidad), que no figuran en el nuevo pliego de condiciones.

Por consiguiente, estas modificaciones del pliego de condiciones se han incluido en la sección 8 del documento único, relativo a la descripción del vínculo con el medio geográfico.

La modificación en cuestión se debe al cambio del nombre de la DOC (DOP), al que se ha añadido el nombre del municipio de Valledolmo, situado en el centro de la zona geográfica delimitada.

Por lo tanto, con esta modificación se pretende lograr una mayor identificación de la denominación con el territorio y reforzar el vínculo con el medio geográfico de la producción de vino correspondiente.

Además, como consecuencia de la exclusión del pliego de condiciones de algunos tipos y categorías de productos, en el artículo 9 de dicho pliego se ofrece una descripción más detallada del vínculo con el medio geográfico de los restantes tipos de vinos, elaborados con uvas de los viñedos más representativos del territorio (Catarratto, Perricone y Nero d’Avola).

En particular, se ha puesto de relieve la interacción entre los factores naturales y humanos y las características cualitativas y específicas de los vinos que pueden atribuirse fundamentalmente al medio geográfico.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre(s) que debe(n) registrarse

Contea di Sclafani

Valledolmo-Contea di Sclafani

2. Tipo de indicación geográfica

DOP — Denominación de Origen Protegida

3. Categorías de productos vitícolas

1. Vino

4. Descripción del (de los) vino(s)

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Rosso

Color: rojo rubí de intensidad variable, en su caso con toques de color morado.

Fase olfativa: fino, característico, afrutado y a veces especiado.

Fase gustativa: seco, armonioso, con buena estructura.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12 %.

Extracto no reductor mínimo: 23 g/l.

Los parámetros analíticos que no figuran en el siguiente cuadro cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y en la normativa de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro, expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Rosso Riserva

Color: del rojo rubí intenso al granate a medida que el vino envejece.

Fase olfativa: intenso, afrutado, a veces especiado.

Fase gustativa: seco, característico, con buena estructura.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,5 %.

Extracto no reductor mínimo: 24 g/l.

Los parámetros analíticos que no figuran en el siguiente cuadro cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y en la normativa de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro, expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Rosso Vendemmia

Color: del rojo rubí intenso al granate a medida que el vino envejece.

Fase olfativa: característico, persistente, fino.

Fase gustativa: de seco a dulce, característico, armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 13 %.

Extracto no reductor mínimo: 28 g/l.

Los parámetros analíticos que no figuran en el siguiente cuadro cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y en la normativa de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): 11 Acidez total mínima: 4 en gramos por litro, expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Bianco

Color: amarillo pajizo más o menos intenso, a veces con matices de color verde claro.

Fase olfativa: fino, característico, persistente.

Fase gustativa: seco, armonioso, con gran sabor.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,5 %.

Extracto no reductor mínimo: 17 g/l.

Los parámetros analíticos que no figuran en el siguiente cuadro cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y en la normativa de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro, expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Bianco Riserva

Color: amarillo pajizo más o menos intenso, a veces con matices de color verde claro.

Fase olfativa: agradable, fino y elegante.

Fase gustativa: armonioso, característico, con gran sabor.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12 %.

Acidez total mínima: 4,5 g/l.

Extracto no reductor mínimo: 20 g/l

Los parámetros analíticos que no figuran en el siguiente cuadro cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y en la normativa de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro, expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Bianco Vendemmia Tardiva

Color: del amarillo pajizo al amarillo dorado.

Fase olfativa: característico, persistente.

Fase gustativa: de seco a dulce, característico, armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 13 %.

Extracto no reductor mínimo: 26 g/l.

Los parámetros analíticos que no figuran en el siguiente cuadro cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y en la normativa de la UE.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): 11 Acidez total mínima: 4 en gramos por litro, expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):

5. Prácticas vitivinícolas

a. Prácticas enológicas esenciales

b. Rendimientos máximos

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Rosso, incluido el Riserva

10 000 kg de uvas por hectárea

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Rosso, incluido el Riserva

70 hectolitros por hectárea

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Bianco, incluido el Riserva

12 000 kg de uvas por hectárea

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Bianco, incluido el Riserva

84 hectolitros por hectárea

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Rosso y Bianco Vendemmia Tardiva

8 000 kg de uvas por hectárea

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani» Rosso y Bianco Vendemmia Tardiva

48 hectolitros por hectárea

6. Zona delimitada

La zona de producción se encuentra situada en la región de Sicilia y abarca, en la provincia de Palermo, la totalidad del territorio de los municipios de Valledolmo, Caltavuturo, Alia y Sclafani Bagni; parte del territorio de los municipios de Petralia Sottana, Castellana Sicula, Castronovo di Sicilia, Cerda, Aliminusa, Montemaggiore Belsito y Polizzi Generosa; en la provincia de Caltanissetta, la totalidad del territorio de los municipios de Vallelunga Pratameno y Villalba; y, en la provincia de Agrigento, parte del territorio del municipio de Cammarata. Los límites de esta zona se definen de la manera siguiente:

El límite parte del punto situado en el km 14 + 800 de la carretera estatal n.o 120 hasta el cruce entre Cerda y Aliminusa, en el que toma la carretera provincial n.o 7 en el punto situado en el km 0 + 000 y la recorre hasta el punto situado en el km 17 + 750. Desde allí bordea el municipio de Alia hacia el oeste hasta la intersección con el límite del municipio de Castronuovo di Sicilia, por el que sigue en dirección sudoeste hasta la intersección con la carretera estatal n.o 189 en el punto situado en el km 4 + 700. El límite recorre esa carretera estatal hasta el punto situado en el km 14 + 600, desde el que continúa en dirección sur a lo largo del río Platani hasta llegar al valle de Crasto Venturo, por el que sigue en dirección sudeste hasta la intersección con la carretera provincial n.o 39 (antigua vía privada Soria — Casalicchio) en el punto situado en el km 5 + 900, que sigue hasta el km 0 + 000 km, en el que se incorpora a la carretera provincial n.o 25 (Tumarrano — Mussomeli), que recorre en dirección sur a lo largo de 9 km hasta llegar al límite del municipio de Cammarata. Desde ese límite sigue en dirección este hasta el límite del municipio de Villalba y lo recorre en dirección este hasta llegar al límite del municipio de Petralia Sottana; sigue ese límite, primero en dirección este y luego en dirección norte, hasta la carretera provincial n.o 72 (Ciolino) en Portella dell’Inferno y la recorre a lo largo de aproximadamente 2,7 km. En dirección norte, llega entonces a Portella del Morto, donde retoma el límite del municipio de Petralia Sottana en dirección norte hasta llegar al Vallone San Giorgio, que recorre en dirección nordeste hasta la carretera estatal n.o 120 en el punto situado en el km 48 + 200. Recorre dicha carretera hasta el punto situado en el km 48 + 400, donde se encuentra el límite de Polizzi Generosa, que sigue en dirección noroeste hasta el río San Filippo; sigue el cauce de este río en dirección noroeste, hasta llegar a la intersección con el límite del municipio de Caltavuturo. Prosigue a lo largo de este límite en dirección noroeste hasta el límite del municipio de Sclafani Bagni y lo recorre hasta el límite del municipio de Cerda; desde allí se dirige hacia el noroeste hasta la intersección con la carretera estatal n.o 120 en el punto situado en el km 14 + 800.

7. Principales uvas de vinificación

Catarratto bianco lucido B.

Catarratto bianco lucido B.

Perricone N.

Nero d’Avola N., sinónimo de: Calabrese N.

8. Descripción del (de los) vínculo(s)

«Contea di Sclafani» o «Valledolmo-Contea di Sclafani»

Demuestra el vínculo con la zona geográfica delimitada la interacción entre las características medioambientales (zona montañosa, estructura del suelo, clima templado cálido, variaciones de temperatura); la tradición histórica (los primeros testimonios del cultivo de la vid se remontan al siglo XIV; numerosas hectáreas de viñedos plantados alrededor de 1570 en el feudo de Valle dell’Olmo); los factores humanos (variedades de uva, métodos de formación de la vid y sistemas agrarios tradicionales); y los métodos de elaboración del vino, bien consolidados en la zona, que permiten obtener las calidades específicas de los tipos de vino previstas en el pliego de condiciones.

En particular, gracias a la altitud media de la zona, que es de unos 600 m sobre el nivel del mar, y a la distribución general de los suelos, principalmente arcillosos con un componente arenoso o principalmente arenosos con un componente arcilloso, en la zona de producción no hay suelos que sean demasiado húmedos, ácidos o alcalinos, factores todos ellos que influyen en la cantidad y, sobre todo, la calidad del producto de la vid.

Estos factores representan una perfecta combinación con las variedades de uva autóctonas Perricone y Nero d’Avola para producir un vino tinto tranquilo con características muy particulares, derivadas de sus marcadas fragancias especiadas y florales, su elegancia y su longevidad, debida al componente tánico que permite envejecer el vino incluso durante largos períodos (estos vinos se identifican con la mención Riserva), y con la variedad de uva blanca autóctona Catarratto, que está estrechamente ligada a la tradición vitivinícola siciliana y en particular de Valle d’Olmo-Contea di Sclafani, donde el vino blanco se obtiene exclusivamente partir de uvas Catarratto y posee características singulares y fácilmente identificables y singulares. Debido a su elevado contenido de polifenoles y sus óptimos niveles de acidez, este vino blanco es idóneo para el envejecimiento y, por lo tanto, para la utilización de la indicación Riserva.

Las uvas se cosechan a partir de mediados de septiembre y durante el mes de octubre. Dado que maduran unos veinte días más tarde que en otras zonas vitivinícolas de Sicilia, las uvas de esta zona obtienen un perfecto equilibrio entre acidez y contenido de azúcar. Este retraso en la maduración, además de caracterizar el producto final, permite que se recolecten uvas que han madurado de forma equilibrada sin soportar los calores estivales y que poseen valores analíticos equilibrados, con una buena acidez y sin exceso de azúcares.

El vino producido con las variedades de uva Nero d’Avola y Perricone no solo presenta un buen maridaje con la gastronomía típica siciliana, sino también, debido a sus características específicas, con platos y hábitos de bebida más internacionales, contribuyendo así al reconocimiento de su calidad. Por su parte, el vino obtenido de la variedad de uva Catarratto combina bien con todos los platos de pescado, desde los mediterráneos a los asiáticos.

Por otra parte, en años especialmente favorables, las variedades de uva blanca y tinta se dejan tradicionalmente sin recolectar durante mucho tiempo, casi hasta finales de octubre, a fin de vendimiar uvas muy maduras que pueden emplearse para elaborar vinos con la mención Vendemmia Tardiva.

9. Condiciones complementarias esenciales

Envasado

Marco jurídico:

Legislación nacional y de la UE

Tipo de condición complementaria:

Solo pueden utilizarse botellas de vidrio para todos los volúmenes autorizados por las normas nacionales y de la UE. Solo pueden utilizarse tapones de corcho a ras de embocadura por cuanto los vinos espumosos ya no están incluidos en el pliego de condiciones. Se autoriza el uso de tapones con cápsula en el caso de los tipos que llevan la mención «Vendemmia Tardiva».

Descripción de la condición:

El nombre se identifica en el mercado exclusivamente con el vino envasado en botellas de vidrio, elegidas en función de las características y los parámetros técnicos de elevada calidad establecidos en el pliego de condiciones.

Enlace al pliego de condiciones

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/12905