ANEXO

CATÁLOGO DE MATERIAS PRIMAS PARA PIENSOS

PARTE A

Disposiciones generales

1) Los explotadores de empresas de piensos podrán utilizar el presente Catálogo de forma voluntaria. Sin embargo, solo se permitirá emplear la denominación de una materia prima para piensos que figure en la parte C cuando se trate de una materia prima que cumpla los requisitos de la entrada en cuestión.

2) o 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo o 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo o 142/2011 de la Comisión o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo o 767/2009. Todas las entradas que figuran en la lista de materias primas de la parte C deberán ajustarse a las restricciones a la utilización de materias primas para piensos que regula la normativa correspondiente de la Unión. Deberá prestarse especial atención a la observancia de las disposiciones del Reglamento (CE) n.1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo ( 1 ) en lo que respecta a las materias primas para piensos que sean organismos modificados genéticamente o que hayan sido producidas a partir de tales organismos, o bien que sean el resultado de un proceso de fermentación de microorganismos modificados genéticamente. Las materias primas para piensos que sean subproductos animales o que contengan dichos subproductos deberán cumplir los requisitos del Reglamento (CE) n.1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo ( 2 ) y del Reglamento (UE) n.142/2011 de la Comisión ( 3 ) , y su utilización deberá estar sujeta a las restricciones que establece el Reglamento (CE) n.999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo ( 4 ) . Los explotadores de empresas de piensos que utilicen materias primas recogidas en el Catálogo deberán velar por su conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) n.767/2009.

3) Por “antiguos alimentos” se entenderá los productos alimenticios que no sean residuos de cocina, elaborados para el consumo humano cumpliendo plenamente la legislación alimentaria de la UE, pero que ya no estén destinados al consumo humano por motivos prácticos o de logística o bien por problemas de fabricación, defectos de envasado o deficiencias de otra índole y que no supongan ningún riesgo para la salud cuando se utilicen como piensos. El establecimiento de contenidos máximos contemplado en el punto 1 del anexo I del Reglamento (CE) n. o 767/2009 no se aplicará a los antiguos alimentos ni a los residuos de cocina. Solo se les aplicará cuando estén transformados en piensos.

4) o 183/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo De conformidad con las buenas prácticas a las que se refiere el artículo 4 del Reglamento (CE) n.183/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo ( 5 ) , las materias primas para piensos carecerán de impurezas químicas derivadas de su proceso de elaboración o del uso de auxiliares tecnológicos, excepto en caso de que en el Catálogo se determine un contenido máximo específico a este respecto. Además, no podrán contener sustancias prohibidas en la alimentación animal y no se fijará ningún contenido máximo en relación con dichas sustancias. En aras de la transparencia, las materias primas para piensos que contengan residuos tolerados deberán ir acompañadas de la información correspondiente proporcionada por los explotadores de empresas de piensos en el contexto de transacciones comerciales habituales.

5) o 183/2005, la aplicación del principio “ALARA” o 183/2005, la Directiva 2002/32/CE del Parlamento Europeo y del Consejo o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo o 1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo De conformidad con las buenas prácticas a las que se refiere el artículo 4 del Reglamento (CE) n.183/2005, la aplicación del principio “ALARA” ( 6 ) y sin perjuicio de la aplicación del Reglamento (CE) n.183/2005, la Directiva 2002/32/CE del Parlamento Europeo y del Consejo ( 7 ) , el Reglamento (CE) n.396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo ( 8 ) y el Reglamento (CE) n.1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo ( 9 ) , procede especificar en el Catálogo de materias primas para piensos los contenidos máximos de impurezas químicas que se permiten como consecuencia del proceso de elaboración, o de los auxiliares tecnológicos empleados, que se presenten en niveles iguales o superiores al 0,1 %. También pueden fijarse en el Catálogo contenidos máximos de impurezas químicas y auxiliares tecnológicos que se presenten en niveles inferiores al 0,1 % si se considera conveniente para unas prácticas correctas de comercialización. Salvo especificación en contrario en las parte B o C del presente anexo, todo contenido máximo se expresará como peso/peso ( 10 ) Los contenidos máximos específicos de impurezas químicas y de auxiliares tecnológicos se establecen en la descripción del tratamiento de la parte B, en la descripción de las materias primas para piensos de la parte C o al final de las categorías de la parte C. A menos que se determine un contenido máximo específico en la parte C, cualquier contenido máximo fijado en la parte B para un tratamiento determinado será de aplicación a cualquier materia prima para piensos que figure en la parte C en la medida en que la descripción de dicha materia prima haga referencia a ese tratamiento y el tratamiento en cuestión se corresponda con la descripción que aparece en la parte B.

6) Las materias primas para piensos no enumeradas en el capítulo 12 de la parte C que hayan sido elaboradas mediante fermentación o que tengan una presencia natural de microorganismos podrán comercializarse con microorganismos vivos siempre que su uso previsto y el de los piensos compuestos que las contengan: a) no sea la multiplicación de los microorganismos y b) no esté vinculado a una función ejercida por los microorganismos según lo dispuesto en el anexo I del Reglamento (CE) n.o 1831/2003. Ni la presencia de microorganismos ni ninguna función derivada de ellos figurará como propiedad declarada de las materias primas para piensos ni de los piensos compuestos que las contengan.

7) La pureza botánica de la materia prima para piensos no deberá ser inferior al 95 %. Sin embargo, las impurezas botánicas tales como residuos de otras semillas oleaginosas o de frutos oleaginosos derivados de un proceso de elaboración previo no deberán superar el 0,5 % en relación con cada tipo de semilla oleaginosa o fruto oleaginoso. No obstante lo dispuesto en estas normas generales, los contenidos específicos se fijarán en la lista de materias primas para piensos de la parte C.

8) o 767/2009 será el que figura en la parte C junto con el nombre o el calificativo común de uno o varios de los procesos enumerados en la parte B, según proceda. A fin de indicar que una materia prima para piensos ha sido sometida al tratamiento o a los tratamientos correspondientes, se añadirá a su denominación ( 11 ) (en su caso), según figura en la parte C, la denominación o el calificativo común del tratamiento o los tratamientos enumerados en la última columna del glosario de tratamientos de la parte B, salvo que los tratamientos en cuestión consten en la descripción respectiva del material para piensos recogida en la parte C. Las materias primas para piensos cuya denominación sea una combinación de una denominación enumerada en la parte C con la denominación o el calificativo común de uno o más de los tratamientos enumerados en la parte B se considerarán incluidas en el Catálogo, y en su etiqueta deberán constar las declaraciones obligatorias aplicables que se indican en las últimas columnas de las partes B y C, en su caso. Cuando en la última columna de la parte B se determine el método específico utilizado para el tratamiento, dicho método se indicará en la denominación de la materia prima para piensos. Si existe en la parte C la combinación del nombre de la materia prima para piensos y del calificativo relativo al proceso de producción, se aplicarán exclusivamente las declaraciones que se recogen en las últimas columnas de la parte C. El nombre de la materia prima para piensos a la que se refiere el artículo 24, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) n.767/2009 será el que figura en la parte C junto con el nombre o el calificativo común de uno o varios de los procesos enumerados en la parte B, según proceda.

9) Si el procedimiento de elaboración de una materia prima para piensos difiere de la descripción del tratamiento correspondiente, tal como se ha establecido en el glosario de tratamientos de la parte B, en la descripción de dicha materia prima deberá indicarse tal procedimiento.

10) En el caso de algunas materias primas para piensos, pueden utilizarse sinónimos. Estos sinónimos se indicarán entre corchetes en la columna “denominación” de la entrada de la materia prima para piensos correspondiente en la lista de materias primas para piensos que figura en la parte C.

11) En la lista de las materias primas para piensos de la parte C, a excepción de los subproductos animales, se utiliza el término “producto” o “coproducto”, según corresponda, en lugar de “subproducto”, a fin de reflejar la situación del mercado y el lenguaje que utilizan en la práctica los explotadores de empresas de piensos para resaltar el valor comercial de las materias primas para piensos.

12) El nombre botánico de un vegetal se facilita únicamente en la descripción de la primera entrada de la lista de materias primas para piensos de la parte C que se refiera a dicho vegetal.

13) El principio subyacente a la obligación de mencionar en la etiqueta los componentes analíticos de una determinada materia prima para piensos del Catálogo es indicar si un producto determinado contiene una elevada concentración de un componente específico o si el proceso de elaboración ha cambiado las características nutritivas del producto.

14) El artículo 15, letra g), del Reglamento (CE) n. o 767/2009, en relación con el punto 6 del anexo I de dicho Reglamento, establece los requisitos de etiquetado respecto al contenido de humedad. El artículo 16, apartado 1, letra b), de dicho Reglamento, en relación con su anexo V, establece los requisitos de etiquetado en lo que respecta a otros componentes analíticos. Por otra parte, en el punto 5 del anexo I del Reglamento (CE) n. o 767/2009, se exige la declaración del nivel de ceniza insoluble en ácido clorhídrico si supera el 2,2 % en general o, en el caso de determinadas materias primas para piensos, si supera el nivel fijado en la sección correspondiente del anexo V de dicho Reglamento. Sin embargo, algunas entradas de la lista de materias primas para piensos de la parte C se apartan de dichas normas, como se indica a continuación: a) Las declaraciones obligatorias en relación con los componentes analíticos de la lista de materias primas para piensos de la parte C sustituyen a las declaraciones obligatorias que se fijaban en la sección correspondiente del anexo V del Reglamento (CE) n.o 767/2009. b) Si la columna que corresponde a las declaraciones obligatorias de la lista de materias primas para piensos de la parte C se deja en blanco con respecto a los componentes analíticos que habrían tenido que declararse de conformidad con la sección correspondiente del anexo V del Reglamento (CE) n.o 767/2009, no es preciso que figure en la etiqueta ninguno de dichos componentes. No obstante, deberá declararse que la materia prima tiene más del 2,2 % de ceniza insoluble en ácido clorhídrico, cuando no se haya fijado ningún nivel concreto en la lista de materias primas para piensos de la parte C. c) Cuando se hayan establecido uno o más niveles de humedad específicos en la columna de “declaraciones obligatorias” que figura en la lista de materias primas para piensos de la parte C, se aplicarán dichos niveles en lugar de los niveles que figuran en el punto 6 del anexo I del Reglamento (CE) n.o 767/2009. Sin embargo, si el contenido de humedad es inferior al 14 %, no es obligatoria su declaración. Cuando no se haya fijado un nivel de humedad específico en dicha columna, se aplicará el punto 6 del anexo I del Reglamento (CE) n.o 767/2009.

15) Todo explotador de una empresa de piensos que declare que una materia prima para piensos tiene más propiedades que las especificadas en la columna “descripción” de la lista de materias primas para piensos de la parte C, o que haga referencia a un tratamiento enumerado en la parte B que pueda asimilarse a una declaración (por ejemplo, la protección frente a la degradación ruminal), tendrá que ajustarse a lo dispuesto en el artículo 13 del Reglamento (CE) n. o 767/2009. Además, las materias primas para piensos podrán cumplir un objetivo de nutrición específico, de conformidad con los artículos 9 y 10 del Reglamento (CE) n. o 767/2009.

16) Si una materia prima para piensos que figure en la parte C consta de varias especies, y en una nota a pie de página se exige que la denominación se complete con las especies en cuestión, solo podrá considerarse como materia prima para piensos cuando las características y el origen de las plantas o de los animales utilizados para tal materia prima, o partes de ellas, sean las mismas.

PARTE B

Glosario de tratamientos

Tratamiento Definición Denominación/calificativo común 1. Fraccionamiento por aire Separación de partículas por medio de un flujo de aire Fraccionado por aire 2. Aspiración Tratamiento para eliminar polvo, micropartículas y otros elementos con partículas finas de cereales en suspensión de una masa de grano durante su trasferencia por medio de un flujo de aire Aspirado 3. Escaldadura Tratamiento térmico de una sustancia orgánica mediante hervido o cocción al vapor, con el fin de desnaturalizar las enzimas naturales, ablandar los tejidos y eliminar el gusto a crudo, seguido de una inmersión en agua fría para parar el proceso de cocción Escaldado 4. Decoloración Eliminación del color natural mediante tratamientos químicos o físicos o la utilización de arcillas decolorantes Blanqueado 5. Refrigeración Disminución de la temperatura por debajo de la temperatura ambiente, pero por encima del punto de congelación, para favorecer la conservación Refrigerado 6. Troceo Reducción del tamaño de las partículas utilizando uno o más cuchillos Troceado 7. Limpieza Eliminación de objetos (contaminantes, por ejemplo, piedras) o partes vegetativas de la planta, como, por ejemplo, partículas sueltas de paja, cáscaras o malas hierbas Limpiado/seleccionado 8. Concentración (12) Eliminación del agua o de otros constituyentes (13) Concentrado 9. Condensación Transición de una sustancia de una fase gaseosa a una fase líquida Condensado 10. Cocción Aplicación de calor para modificar las características físicas y químicas de las materias primas para piensos Cocido 11. Trituración Reducción del tamaño de las partículas utilizando una trituradora Triturado 12. Cristalización Purificación mediante la formación de cristales sólidos a partir de una solución líquida. Las impurezas del líquido no se incorporan, en general, a la estructura reticular del cristal. Cristalizado 13. Decorticación (14) Eliminación total o parcial de la corteza de los granos, semillas, frutas, frutos de cáscara y otros Decorticado, parcialmente decorticado 14. Descascarado/descascarillado Eliminación de las envolturas de habas, granos y semillas, generalmente por medios físicos Descascarado o descascarillado (15) 15. Despectinización Extracción de pectinas de las materias primas para piensos Despectinizado 16. Desecación Tratamiento para la extracción de la humedad Desecado o deshidratado 17. Desenlodamiento Tratamiento utilizado para eliminar la capa legamosa de la superficie Desenlodado 18. Desazucarado Extracción total o parcial de los monosacáridos o disacáridos de la melaza y de otras materias primas que contengan azúcar mediante procedimientos químicos o físicos Desazucarado, parcialmente desazucarado 19. Detoxificación Procedimiento mediante el cual se destruyen los contaminantes tóxicos o se reduce su concentración Detoxificado 20. Destilación Fraccionamiento de líquidos mediante hervido y recogida del vapor condensado en un recipiente separado Destilado 21. Secado Deshidratación por procedimientos naturales o artificiales Secado de forma natural o artificial, según proceda 22. Ensilaje Proceso mediante el cual se controla el deterioro natural de las materias primas para piensos utilizando la acidificación en condiciones anaeróbicas resultante de la fermentación natural o la adición de aditivos para ensilado Ensilado 23. Evaporación Reducción del contenido de agua Evaporado 24. Expansión Tratamiento térmico durante el cual se somete bruscamente al vapor el contenido interno de agua del producto, lo que provoca la desintegración del producto Expandido o inflado 25. Prensado por expulsión (expeller) Eliminación de aceite/grasa mediante presión Torta de prensado (expeller)/torta residual y aceite/grasa 26. Extracción Eliminación por separación parcial o total de los componentes solubles de una materia prima con agua u otro disolvente en fases líquidas y sólidas, siendo los materiales resultantes un extracto (16) y uno o varios coproductos de la extracción (17) Extracto/aceite/azúcar o coproducto de extracción/harina/melaza/pulpa, según proceda 27. Extrusión Tratamiento térmico durante el cual el contenido interno de agua del producto se evapora rápidamente, provocando su descomposición, combinado con la elaboración de gránulos mediante el paso a través de un orificio Extrudido 28. Fermentación Tratamiento en el cual se producen o se utilizan microorganismos como bacterias, hongos o levaduras en las materias primas para modificar su composición o sus propiedades químicas Fermentado 29. Filtración Eliminación de partículas sólidas mediante el paso de un líquido a través de un medio poroso o de una membrana, dando como resultado la materia prima filtrada y el residuo de filtración2 Filtrado 30. Laminado en copos Aplastamiento de materias primas húmedas tratadas térmicamente para generar láminas Copos 31. Molienda seca Reducción del tamaño de las partículas del grano seco y separación más sencilla de sus componentes (principalmente la harina, el salvado y las harinillas) Harina, salvado, harinillas (18) o piensos, según proceda 32. Winterización (enfriado de aceites) El sometimiento de aceites a bajas temperaturas separa las partes más saturadas de las más insaturadas. Las partes más saturadas de los aceites se solidifican con el enfriamiento, mientras que las partes más insaturadas mantienen su estructura líquida, de modo que pueden separarse, por ejemplo mediante decantación. El producto de la winterización es el aceite solidificado. Winterizado 33. Fragmentación Procedimiento de ruptura en fragmentos de las materias primas para piensos Fragmentado 34. Fritura Procedimiento de cocción de las materias primas para piensos en aceite o grasa Frito 35. Gelificación Tratamiento para formar un gel, una materia prima sólida de aspecto gelatinoso cuyas propiedades pueden variar de blanda y frágil a dura y resistente, generalmente utilizando gelificantes Gelificado 36. Granulación Tratamiento de las materias primas para piensos destinado a obtener un tamaño y una consistencia de partícula específicos Granulado 37. Molturación/molienda Reducción del tamaño de partículas sólidas de las materias primas para piensos aplicando un tratamiento seco o húmedo Molturado o molido 38. Tratamiento térmico Tratamientos térmicos efectuados en condiciones específicas, como la presión y la humedad Sometido a un tratamiento térmico/tratado con calor 39. Hidrogenación Tratamiento catalítico destinado a la saturación de los dobles enlaces de aceites, grasas o ácidos grasos, realizado a alta temperatura bajo presión de hidrógeno, con objeto de obtener triglicéridos o ácidos grasos parcial o totalmente saturados, o bien polialcoholes mediante la reducción de grupos carbonilos de hidratos de carbono a grupos hidroxilos Hidrogenado, parcialmente hidrogenado 40. Hidrólisis Reducción de la talla de la molécula mediante el tratamiento adecuado con agua y calor/presión, enzimas o ácido/base. En el caso de las materias primas para piensos hidrolizadas reguladas por el Reglamento (CE) n.o 1069/2009, se aplica la definición establecida en este acto. Hidrolizado 41. Licuefacción Transición de una fase sólida o gaseosa a una fase líquida Licuado 42. Maceración Proceso de colocación en un líquido de una materia prima propuesta como materia prima para piensos, o de una materia prima para piensos, a fin de solubilizar sus compuestos mediante métodos mecánicos, de modo que se reduce el tamaño de la materia prima2 Macerado 43. Malteado Se permite a los granos de cereal comenzar la germinación para activar las enzimas naturales que pueden transformar el almidón en hidratos de carbono fermentables y las proteínas, en aminoácidos y péptidos Malteado 44. Fusión Transición de la fase sólida a la fase líquida mediante la aplicación de calor Fundido 45. Micronización Procedimiento para reducir el diámetro medio de las partículas de una materia sólida a escala micrométrica Micronizado 46. Sancochado Puesta a remojo en agua y tratamiento térmico, de modo que el almidón se gelatinice completamente, seguido de secado Sancochado 47. Pasteurización Calentamiento hasta una temperatura crítica durante un tiempo determinado para eliminar microorganismos nocivos, seguido de un rápido enfriamiento Pasteurizado 48. Pelado Separación de la piel/monda de frutas y hortalizas Pelado, mondado 49. Granulación Elaboración de gránulos mediante compresión a través de un troquel Granulado 50. Molienda del arroz Eliminación de casi todo o parte del salvado y el embrión del arroz descascarillado Molido 51. Pregelatinización Modificación del almidón para mejorar considerablemente sus propiedades de expansión en agua fría Pregelatinizado (19) 52. Presión (20) Separación parcial o total de fases líquidas y sólidas mediante fuerzas mecánicas Prensado 53. Refinación Eliminación total o parcial de las impurezas o componentes no deseados mediante un tratamiento físico/químico Refinado, parcialmente refinado 54. Torrefacción Calentamiento de materias primas para piensos en estado seco a fin de mejorar la digestibilidad, aumentar el color o reducir factores naturales antinutritivos Torrefacto 55. Aplastamiento Reducción del tamaño de las partículas haciendo pasar las materias primas, es decir, los granos, entre pares de rodillos Aplastado 56. Protección de la degradación ruminal Tratamiento que, mediante la aplicación de procesos físicos como calor, presión, vapor o una combinación de ellos, o mediante la acción de, por ejemplo, lignosulfonatos, hidróxido de sodio o ácidos orgánicos (como el ácido propiónico o el ácido tánico), tiene por objeto proteger a los nutrientes de la degradación en el rumen. No podrá utilizarse el formaldehído para proteger a las materias primas para piensos de la degradación ruminal. Protegido de la degradación ruminal mediante [insertar lo que proceda] 57. Tamizado/cribado Separación de partículas de tamaños distintos mediante el paso de materias primas para piensos a través de filtros, al tiempo que se agitan o se vierten Tamizado, filtrado, cribado 58. Espumado/desnatado Separación de la capa superior que flota sobre un líquido mediante medios mecánicos, por ejemplo la grasa de la leche Espumado, desnatado 59. Corte en rodajas Corte de las materias primas para piensos en trozos planos Rebanado 60. Empapamiento/remojo Humedecimiento y ablandamiento de materias primas para piensos, por regla general semillas, con objeto de reducir su tiempo de cocción, ayudar a su descortezamiento, facilitar la absorción de agua para activar el proceso de germinación o disminuir la concentración de factores naturales antinutritivos Remojado 61. Secado por pulverización Reducción del contenido de humedad de un líquido por pulverización o nebulización de la materia prima para piensos a fin de incrementar la relación superficie/masa mediante la aplicación de aire caliente Secado [por pulverización], polvo 62. Cocción al vapor Tratamiento que utiliza vapor a presión para calentar y cocer con el fin de mejorar la digestibilidad Tratado al vapor 63. Tueste Calentamiento mediante calor seco, aplicado generalmente a las semillas oleaginosas, por ejemplo para reducir o eliminar factores naturales antinutritivos Tostado 64. Ultrafiltración Filtración de líquidos a través de una membrana permeable únicamente para moléculas pequeñas Ultrafiltrado 65. Desgerminación Eliminación total o parcial de germen de grano de cereales triturado Desgerminado 66. Micronización por infrarrojos Tratamiento térmico mediante calentamiento por radiación infrarroja para cocer y tostar cereales, raíces, semillas o tubérculos, o sus coproductos, en general seguido de laminado en copos Micronizado por infrarrojos 67. Separación de aceites y grasas y de aceites y grasas hidrogenados Proceso químico de hidrólisis de grasas y aceites. La reacción de grasas y aceites con agua, realizada a altas temperaturas y presiones, permite la obtención de ácidos grasos brutos en la fase hidrofóbica y aguas dulces (glicerol en bruto) en la fase hidrofílica. Separado 68. Tratamiento de ultrasonidos Liberación de compuestos solubles mediante un tratamiento mecánico con calor y tecnologías de ultrasonido de alta potencia en agua Sometido a tratamiento ultrasónico 69. Eliminación mecánica de los envases de alimentos Eliminación mecánica del material de embalaje Desembalado mecánicamente 70. Tratamiento alcalino [tratamiento con sosa] Aplicación de hidróxido de sodio (21) en una materia prima para piensos rica en fibra para mejorar su digestibilidad Tratado con sosa

PARTE C

Lista de materias primas para piensos

1. Granos de cereales y sus productos derivados

Número Denominación (22) Descripción Declaraciones obligatorias 1.1.1. Cebada Granos de Hordeum vulgare L. 1.1.2. Cebada inflada Producto obtenido a partir de cebada molida o partida mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión. Almidón 1.1.3. Cebada torrefacta Producto del procedimiento de torrefacción de la cebada, que se torrefacta parcialmente con poco color. Almidón, cuando sea > 10 % Proteína bruta, cuando sea > 15 % 1.1.4. Copos de cebada Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronización por infrarrojos y aplastamiento de avena descascarillada que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Almidón 1.1.5. Fibra de cebada Producto obtenido de la elaboración de almidón de cebada que está constituido por partículas de endospermo y especialmente por fibra. Fibra bruta Proteína bruta, cuando sea > 10 % 1.1.6. Cáscaras de cebada Producto obtenido de la elaboración tras la molienda en seco, el cribado y el descascarado de granos de cebada. Fibra bruta Proteína bruta, cuando sea > 10 % 1.1.7. Harinillas de cebada Producto obtenido durante la transformación de cebada tamizada y descascarillada en cebada mondada, sémola o harina. Está constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos. Fibra bruta Almidón 1.1.8. Proteína de cebada Producto de la cebada obtenido tras la separación del almidón y el salvado. Constituido principalmente por proteína. Proteína bruta 1.1.9. Forraje proteínico de cebada Producto de la cebada obtenido tras la separación del almidón. Constituido principalmente por proteína y partículas de endospermo. Humedad, cuando sea < 45 % o > 60 % Cuando la humedad sea < 45 %: — proteína bruta — almidón 1.1.10. Solubles de cebada Producto de la cebada obtenido tras la extracción por vía húmeda de la proteína y el almidón. Proteína bruta 1.1.11. Salvado de cebada Producto de la fabricación de harina, obtenido a partir de granos de cebada descascarillada cribados. Está constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo. Fibra bruta 1.1.12. Almidón líquido de cebada Fracción secundaria del almidón resultante de la producción de almidón a partir de cebada. Cuando la humedad sea < 50 %: — almidón 1.1.13. Fracción del cribado de cebada para malta Producto obtenido a partir de cribado mecánico (fraccionamiento granulométrico) constituido por granos pequeños de cebada y fracciones de granos de cebada separados antes del proceso de malteado. Fibra bruta Ceniza bruta, cuando sea > 2,2 % 1.1.14. Finos de cebada de maltería Producto obtenido a partir de fracciones de granos de cebada y malta separada durante la elaboración de malta. Fibra bruta 1.1.15. Cascarillas de cebada de maltería Producto de la limpieza de la cebada para malta, constituido por fracciones de cascarilla y partículas finas. Fibra bruta 1.1.16. Sólidos de la destilación de cebada que sean húmedos Producto de la fabricación de etanol a partir de cebada que contiene la fracción soluble del pienso obtenida de la destilación. Humedad, cuando sea < 65 % o > 88 % Cuando la humedad sea < 65 %: — proteína bruta 1.1.17. Solubles de la destilación de cebada que sean húmedos Producto de la fabricación de etanol a partir de cebada que contiene la fracción soluble del pienso obtenida de la destilación. Humedad, cuando sea < 45 % o > 70 % Cuando la humedad sea < 45 %: — proteína bruta 1.1.18. Malta (23) Producto a partir de cereales germinados, secos, molidos o de extracción. 1.1.19. Raicillas de malta (23) Producto de la germinación de cereales para malta y de la limpieza de la malta, constituido por raicillas, partículas finas de cereales, cascarillas y pequeños granos partidos de cereales malteados. 1.2.1. Maíz (24) Granos de Zea mays L. ssp. mays. 1.2.2. Copos de maíz (24) Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronización por infrarrojos y aplastamiento de maíz descascarillado que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Almidón 1.2.3. Harinillas de maíz (24) Producto de la fabricación de harina o de sémola de maíz que está constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha retirado menos endospermo que en el caso del salvado de maíz. Puede contener fragmentos de gérmenes de maíz. Fibra bruta Almidón Grasa bruta, cuando sea > 5 % 1.2.4. Salvado de maíz (24) Producto de la fabricación de harina o de sémola de maíz. Constituido principalmente por envolturas así como por fragmentos de gérmenes de maíz, con algunas partículas del endospermo. Fibra bruta 1.2.5. Mazorcas de maíz (24) Parte central de una espiga de maíz que puede incluir pequeñas cantidades de maíz y brácteas que no fueran extraídas durante la recolección mecánica. Fibra bruta Almidón 1.2.6. Fracción del cribado del maíz (24) Fracción de granos de maíz separados mediante proceso de cribado a la entrada del producto. 1.2.7. Fibra de maíz (24) Producto de la fabricación del almidón de maíz que está constituido principalmente por fibra. Humedad, cuando sea < 50 % o > 70 % Cuando la humedad sea < 50 %: — fibra bruta 1.2.8. Proteína de maíz [gluten de maíz] (24) Producto de la fabricación del almidón de maíz que está constituido principalmente por proteínas (prolaminas) obtenidas durante la separación del almidón. Humedad, cuando sea < 70 % o > 90 % Cuando la humedad sea < 70 %: — proteína bruta 1.2.9. Pienso de proteína de maíz [Pienso de gluten de maíz] (24) Producto obtenido durante la fabricación de almidón de maíz que está constituido por salvado y solubles de maíz. El producto puede incluir también maíz partido y coproductos de la extracción de aceite de germen de maíz. Podrán añadirse otros productos derivados del almidón y del refinado o fermentación de productos de almidón. Puede contener hasta un 2 % de sodio y hasta un 2 % de cloruro. Humedad, cuando sea < 40 % o > 65 % Cuando la humedad sea < 40 %: — proteína bruta — fibra bruta — almidón 1.2.10. Germen de maíz (24) Producto de la fabricación de sémola, harina o almidón a partir del maíz que está constituido principalmente por germen de maíz, envolturas y partes del endospermo. Humedad, cuando sea < 40 % o > 60 % Cuando la humedad sea < 40 %: — proteína bruta — grasa bruta 1.2.11. Torta de presión (expeller) de germen de maíz (24) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de germen de maíz transformado, que conserve adheridas partes del endospermo y de la cubierta. Proteína bruta Grasa bruta 1.2.12. Harina de germen de maíz (24) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de germen de maíz transformado. Proteína bruta 1.2.13. Aceite bruto de germen de maíz (24) Aceite y grasa obtenidos por presión o extracción de germen de maíz. Contenido de humedad, cuando sea > 1 %. 1.2.14. Maíz inflado (24) Producto obtenido de maíz molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión. Almidón 1.2.15. Licor de maceración del maíz (24) Fracción líquida concentrada obtenida del procedimiento de remojo del maíz. Humedad, cuando sea < 45 % o > 65 % Cuando la humedad sea < 45 %: — proteína bruta 1.2.16. Forraje ensilado de maíz dulce (24) Coproducto de la industria de transformación del maíz dulce, constituido por zuros de mazorca, cascarillas, bases de granos, troceados y escurridos o prensados. Se genera mediante el troceo de las mazorcas de maíz dulce, cáscaras y hojas, con presencia de granos de maíz dulce. Fibra bruta 1.2.17. Maíz desgerminado triturado (24) Producto obtenido por desgerminación de maíz triturado que se compone principalmente de fragmentos de endospermo y que puede contener gérmenes de maíz y partículas de envoltura. Fibra bruta Almidón 1.2.18. Harinillas de maíz (24) Porciones de maíz molido de grano duro que contiene escaso o nulo salvado y germen. Fibra bruta Almidón 1.2.19. Pienso de harina de germen de maíz (24) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de germen de maíz transformado. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta: — un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera); — un 1,3 % de lecitinas brutas; — un 2 % de pastas de neutralización. Proteína bruta 1.2.20. Mezcla de mazorca de maíz Granos y mazorca de maíz 1.2.21. Mezcla de mazorca de maíz con cascarilla Granos, mazorca y cascarilla de maíz 1.3.1. Mijo Granos de Panicum miliaceum L. 1.4.1. Avena Granos de Avena sativa L. y de otras variedades de avena. 1.4.2. Avena decorticada Granos de avena descascarados. 1.4.3. Copos de avena Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronización por infrarrojos y aplastamiento de avena descascarillada que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Almidón 1.4.4. Harinillas de avena Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena descascarada y molida gruesa y en harina que está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo. Fibra bruta Almidón 1.4.5. Salvado de avena Producto de la fabricación de harina, obtenido de granos cribados de avena descascarillada, que está constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo. Fibra bruta 1.4.6. Cáscaras de avena Producto obtenido durante el descascarado de los granos de avena. Fibra bruta 1.4.7. Avena inflada Producto obtenido de avena molida o partida mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión. Almidón 1.4.8. Avena mondada Avena limpia de la que se ha eliminado la cáscara. Fibra bruta Almidón 1.4.9. Harina de avena Producto obtenido de la molienda de granos de avena. Fibra bruta Almidón 1.4.10. Harina forrajera de avena Producto de la avena con alto contenido en almidón, después del decorticado. Fibra bruta 1.4.11. Pienso de avena Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena descascarada y molida gruesa y en harina que está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo. Fibra bruta 1.5.1. Granos de quinua de extracción Semilla entera, limpia, de la planta de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), de la que se ha eliminado la saponina contenida en la capa exterior del grano. 1.6.1. Arroz partido Parte del grano de arroz de Oryza Sativa L. de una longitud inferior a tres cuartas partes de un grano entero. El arroz podrá haber sido sancochado. Almidón 1.6.2. Arroz molido Arroz descascarillado del que se ha retirado casi todo el salvado y el embrión durante la molienda del arroz. El arroz podrá haber sido sancochado. Almidón 1.6.3. Arroz pregelatinizado Producto obtenido de arroz molido o partido mediante pregelatinización. Almidón 1.6.4. Arroz extrudido Producto obtenido de la extrusión de harina de arroz. Almidón 1.6.5. Copos de arroz Producto obtenido mediante la fabricación de copos a partir de granos de arroz pregelatinizado o de granos partidos. Almidón 1.6.6. Arroz descascarillado Arroz con cáscara (Oryza Sativa L.) al que solo se ha retirado la cascarilla. Durante el descascarillado y la manipulación, puede producirse una pérdida de salvado. Almidón Fibra bruta 1.6.7. Arroz forrajero molido Producto obtenido mediante la molienda de arroz forrajero, constituido bien por granos verdosos, sin madurar o de aspecto yesoso procedentes del filtrado del arroz descascarillado, o bien por granos de arroz normales descascarillados, manchados o amarillos. Almidón 1.6.8. Harina de arroz Producto obtenido de la molturación de arroz molido. El arroz podrá haber sido sancochado. Almidón 1.6.9. Harina de arroz descascarillado Producto obtenido mediante la molienda de arroz descascarillado. El arroz podrá haber sido sancochado. Almidón Fibra bruta 1.6.10. Salvado de arroz Producto obtenido durante la molienda del arroz constituido principalmente por las capas externas del grano (pericarpio, testa, núcleo y aleurona) con una parte del germen. El arroz podrá haber sido sancochado o extrudido. Fibra bruta 1.6.11. Salvado de arroz con carbonato de calcio Producto obtenido durante la molienda del arroz constituido principalmente por las capas externas del grano (pericarpio, testa, núcleo y aleurona) con una parte del germen. Puede contener hasta un 23 % de carbonato de calcio que haya sido utilizado como auxiliar tecnológico. Además, el arroz podrá haber sido sancochado. Fibra bruta Carbonato de calcio 1.6.12. Salvado de arroz desgrasado Salvado de arroz procedente de la extracción de aceite. Fibra bruta 1.6.13. Aceite de salvado de arroz Aceite extraído de salvado de arroz estabilizado. 1.6.14. Harinillas de arroz Producto de la elaboración de harina y almidón de arroz, obtenido mediante molienda seca o húmeda y tamizado, que está constituido principalmente por almidón, proteína, grasa y fibra. El arroz podrá haber sido sancochado. Además, puede contener hasta un 0,25 % de sodio y hasta un 0,25 % de sulfato. Almidón, cuando sea > 20 % Proteína bruta, cuando sea > 10 % Grasa bruta, cuando sea > 5 % Fibra bruta 1.6.15. Harinillas de arroz con carbonato de calcio Producto obtenido durante la molienda del arroz, constituido principalmente por partículas de la capa de aleurona y del endospermo, que puede contener hasta un 23 % de carbonato de calcio que haya sido utilizado como auxiliar tecnológico. Además, el arroz podrá haber sido sancochado. Almidón Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta Carbonato de calcio 1.6.16. Arroz Granos de Oryza sativa L. 1.6.17. Germen de arroz Producto obtenido durante la molienda del arroz, constituido principalmente por el embrión. Grasa bruta Proteína bruta 1.6.18. Torta de prensado de germen de arroz5 Producto residual del prensado del germen de arroz para extraer el aceite. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 1.6.20. Proteína de arroz Producto de la elaboración de almidón de arroz, obtenido mediante molienda húmeda, tamizado, separación, concentración y secado. Proteína bruta 1.6.21. Pienso líquido de arroz Producto líquido concentrado obtenido de la molienda húmeda y del tamizado del arroz. Almidón 1.6.22. Maíz inflado Producto obtenido mediante la expansión de granos enteros o partidos de arroz. Almidón 1.6.23. Arroz fermentado Producto obtenido por la fermentación de arroz. Almidón 1.6.24. Arroz deforme, molturado/de aspecto yesoso que esté molido Producto obtenido durante la molienda del arroz, constituido principalmente por granos deformes, de aspecto yesoso, deteriorados o coloreados naturalmente (verdosos, cobrizos o amarillos), o bien por granos de arroz normales descascarillados, enteros o partidos. Almidón 1.6.25. Arroz inmaduro molido Producto obtenido durante la molienda del arroz, constituido principalmente por grano inmaduro o de aspecto yesoso. Almidón 1.7.1. Centeno Granos de Secale cereale L. 1.7.2. Harinillas de centeno Producto de la elaboración de harina obtenida de centeno previamente cribado que está constituido principalmente por partículas de endospermo, con finos fragmentos de las capas exteriores y distintas partes del grano. Almidón Fibra bruta 1.7.3. Harina forrajera de centeno Producto de la elaboración de harina obtenida de centeno previamente cribado. Está constituido principalmente por fragmentos de envolturas externas y partículas de grano del que se ha eliminado menos endospermo que en el caso del salvado de centeno. Almidón Fibra bruta 1.7.4. Salvado de centeno Producto de la elaboración de harina obtenida de centeno previamente cribado que está constituido principalmente por fragmentos de envolturas externas y por partículas de grano al que se ha eliminado la mayor parte del endospermo. Almidón Fibra bruta 1.8.1. Sorgo [milo] Granos/semillas de Sorghum bicolor (L.) Moench 1.8.2. Sorgo blanco Granos de determinadas variedades de sorgo con semillas de corteza blanca. 1.8.3. Pienso de sorgo Producto seco obtenido durante la separación del almidón de sorgo que está constituido principalmente por salvado. El producto puede incluir también residuos secos del agua de maceración y puede añadirse germen. Proteína bruta 1.9.1. Espelta o escanda Granos de espelta Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank y Triticum monococcum L. 1.9.2. Salvado de espelta Producto de la fabricación de harina de espelta que está constituido principalmente por envolturas externas, así como por fragmentos de germen de espelta, con algunas partículas de endospermo. Fibra bruta 1.9.3. Cáscaras de espelta Producto obtenido durante el descascarado de los granos de espelta. Fibra bruta 1.9.4. Harinillas de espelta Producto obtenido durante la transformación de espelta cribada y descascarada en harina de espelta que está constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas externas y algunos residuos del cribado de los granos. Fibra bruta Almidón 1.10.1. Tritical Granos de Triticum × Secale cereale L. Hybrid. 1.11.1. Trigo Granos de Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. y otras variedades de trigo. 1.11.2. Raicillas de trigo Producto de la germinación de trigo para malta y limpieza de la malta, consistente en raicillas, partículas finas de cereales, cascarilla y pequeños granos partidos de trigo malteado. 1.11.3. Trigo pregelatinizado Producto obtenido de trigo molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión. Almidón 1.11.4. Harinillas de trigo Producto de la fabricación de harina a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada cribados previamente que está constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas externas y algunos residuos del cribado de los granos. Fibra bruta Almidón 1.11.5. Copos de trigo Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronización por infrarrojos y aplastamiento de trigo descascarillado que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Fibra bruta Almidón 1.11.6. Harina forrajera de trigo Producto de la elaboración de harina o de malta, a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente cribados, que está constituido principalmente por fragmentos de capas exteriores y por partículas de grano del que se ha extraído menos endospermo que en el caso del salvado de trigo. Fibra bruta 1.11.7. Salvado de trigo (25) Producto de la elaboración de harina o de malta a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente cribados que está constituido principalmente por fragmentos de envolturas externas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo. Fibra bruta 1.11.8. Partículas de trigo fermentado malteadas Producto obtenido mediante un procedimiento que combina el malteado y la fermentación de trigo y salvado de trigo. A continuación el producto es secado y molturado. Almidón Fibra bruta 1.11.10. Fibra de trigo Fibra obtenida por extracción del tratamiento del trigo que está constituida principalmente por fibra. Humedad, cuando sea < 60 % o > 80 % Cuando la humedad sea < 60 %: — fibra bruta 1.11.11. Germen de trigo Producto de la molienda de harina constituido esencialmente por germen de trigo, ya esté aplastado o no, que aún puede conservar adheridos fragmentos del endospermo y de la envoltura. Proteína bruta Grasa bruta 1.11.12. Germen de trigo fermentado Producto de la fermentación de germen de trigo. Proteína bruta Grasa bruta 1.11.13. Torta de prensado (expeller) de germen de trigo5 Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de germen de trigo (Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. y otras variedades de trigo y espelta descascarillada [Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum L.]) que aún puede conservar adheridas partes del endospermo o de la testa. Proteína bruta 1.11.15. Proteína de trigo Proteína de trigo obtenida por extracción durante la producción de almidón o etanol, que puede ser parcialmente hidrolizada. Proteína bruta 1.11.16. Pienso de gluten de trigo Producto obtenido de la fabricación de almidón y gluten de trigo, constituido por salvado, del cual puede haberse eliminado parcialmente el germen. Podrán añadirse solubles de trigo, trigo partido y otros productos derivados del almidón y procedentes del refinado o fermentación de productos del almidón. Humedad, cuando sea < 45 % o > 60 % Cuando la humedad sea < 45 %: — proteína bruta — almidón 1.11.18. Gluten de trigo elástico Proteína de trigo caracterizada por una elevada viscoelasticidad en su forma hidratada, con un mínimo del 80 % de proteína (N × 6,25) y un máximo del 2 % de ceniza en la sustancia seca. Proteína bruta 1.11.19. Almidón líquido de trigo Producto obtenido de la producción de almidón/glucosa y gluten a partir del trigo. Humedad, cuando sea < 65 % o > 85 % Cuando la humedad sea < 65 %: — almidón 1.11.20. Almidón de trigo que contiene proteínas parcialmente desazucarado Producto obtenido durante la producción de almidón de trigo, constituido principalmente por almidón parcialmente desazucarado, proteínas solubles y otras partes solubles del endospermo. Proteína bruta Almidón Azúcares totales, expresados en sacarosa 1.11.21. Solubles de trigo Producto del trigo obtenido tras la extracción por vía húmeda de la proteína y el almidón. Puede ser hidrolizado. Humedad, cuando sea < 55 % o > 85 % Cuando la humedad sea < 55 %: — proteína bruta 1.11.22. Concentrado de levadura de trigo Coproducto húmedo que se libera tras la fermentación del almidón de trigo para la producción de alcohol. Humedad, cuando sea < 60 % o > 80 % Cuando la humedad sea < 60 %: — proteína bruta 1.11.23. Fracción del cribado de trigo de maltería Producto obtenido a partir de cribado mecánico (fraccionamiento granulométrico) constituido por granos pequeños de trigo y fracciones de granos de trigo separados antes del proceso de malteado. Fibra bruta 1.11.24. Finos de maltería y de malta de trigo Producto obtenido a partir de fracciones de granos de trigo y malta separada durante la producción de malta. Fibra bruta 1.11.25. Cascarillas de trigo de maltería Producto de la limpieza del trigo para malta, constituido por fracciones de cascarilla y partículas finas. Fibra bruta 1.11.26. Aleurona de trigo Producto obtenido mediante la separación de la capa de aleurona del salvado de trigo. Proteína bruta Fibra bruta 1.12.2. Harina de cereal (23) Harina obtenida de la molienda de granos de cereales. Almidón Fibra bruta 1.12.3. Concentrado de proteína de cereales (23) Producto concentrado y seco obtenido de granos de cereales después de la extracción del almidón mediante la fermentación de la levadura. Proteína bruta 1.12.4. Fracción del cribado de granos de cereal (23) Productos obtenidos a partir de cribado mecánico (fraccionamiento granulométrico) constituido por granos pequeños y fracciones de granos, que pueden germinar y que se separan antes de un nuevo tratamiento del grano. Los productos contienen una mayor cantidad de fibra bruta (por ej. cáscaras) que los cereales no fraccionados. Fibra bruta 1.12.5. Germen de cereal (23) Producto de la molienda de harina y de la elaboración de almidón constituido principalmente por germen de granos, aplastados o no, que aún pueden conservar adheridos fragmentos del endospermo y de la envoltura. Proteína bruta Grasa bruta 1.12.6. Jarabe de vinazas de cereales (23) Producto de cereal obtenido mediante la evaporación del concentrado de vinazas procedentes de la fermentación y destilación de cereales utilizados en la producción de alcohol de cereales. Humedad, cuando sea < 45 % o > 70 % Cuando la humedad sea < 45 %: — proteína bruta 1.12.7. Residuos húmedos de destilería (23) Producto húmedo que se obtiene de la fracción sólida mediante centrifugación o filtración de las aguas de lavado de cereales fermentados y destilados utilizados en la producción de alcohol de cereales. Humedad, cuando sea < 65 % o > 88 % Cuando la humedad sea < 65 % — proteína bruta 1.12.8. Solubles de destilería concentrados (23) Producto húmedo obtenido de la producción de alcohol mediante la fermentación y la destilación de una masa de mosto de trigo y jarabe de azúcar, previa separación del salvado y del gluten. Puede contener células muertas o partes de los microorganismos de fermentación. Además, puede contener hasta un 4 % de potasio con un contenido de humedad del 12 %. Humedad, cuando sea < 65 % o > 88 % Cuando la humedad sea < 65 %: proteína bruta, si es > 10 % 1.12.9. Residuos y solubles de destilería (23) Producto obtenido de la elaboración de alcohol mediante la fermentación y la destilación de masa de malta de granos de cereales u otros productos amiláceos o que contengan azúcar. Puede contener células muertas o partes de los microorganismos de fermentación. Además, puede contener hasta un 2 % de sulfato o hasta un 2 % de potasio con un contenido de humedad del 12 %. Humedad, cuando sea < 60 % o > 80 % Cuando la humedad sea < 60 %: — proteína bruta 1.12.10. Residuos desecados de destilería (23) Producto de la destilación del alcohol obtenido por secado de coproductos sólidos de granos fermentados que puede contener hasta un 2 % de potasio con un contenido de humedad del 12 %. Proteína bruta 1.12.11. Residuos oscuros de destilería (23) [residuos de destilería secos y solubles] (23) Producto de destilación del alcohol obtenido por secado de coproductos sólidos de granos fermentados al que se ha añadido una parte del jarabe o de las aguas de lavado evaporadas. Además, puede contener hasta un 2 % de potasio con un contenido de humedad del 12 %. Proteína bruta 1.12.12. Residuos de cervecería (23) Producto de cervecería compuesto por coproductos de cereales malteados o no malteados y otros productos amiláceos, que pueden contener materias de lúpulo. Suele comercializarse en estado húmedo, pero también puede venderse en forma seca. Además, puede contener hasta un 0,3 % de dimetilpolisiloxano, hasta un 1,5 % de enzimas y hasta un 1,8 % de bentonita. Humedad, cuando sea < 65 % o > 88 % Cuando la humedad sea < 65 %: — proteína bruta 1.12.13. Bagazo (23) Producto sólido de la producción del güisqui de cereal que está constituido por coproductos procedentes de la extracción con agua caliente del cereal malteado. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que se haya separado el extracto por gravedad. Humedad, cuando sea < 65 % o > 88 % Cuando la humedad sea < 65 %: — proteína bruta 1.12.14. Cereales del filtro de mosto Producto sólido obtenido durante la producción de cerveza, extracto de malta y licor de whisky que está constituido por los coproductos de extracción con agua caliente de malta triturada, eventualmente con otros productos ricos en azúcar o almidón añadidos. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que se haya separado el extracto por presión. Humedad, cuando sea < 65 % o > 88 % Cuando la humedad sea < 65 %: — proteína bruta 1.12.15. Pot ale (residuos de primera destilación) Es el producto que permanece en el alambique después de la primera destilación de una malta. Proteína bruta, si es > 10 % 1.12.16. Jarabe de pot ale (residuos de primera destilación) Producto de la primera destilación de una malta producido por evaporación del pot ale que permanece en el alambique. Humedad, cuando sea < 45 % o > 70 % Cuando la humedad sea < 45 %: — proteína bruta

2. Semillas oleaginosas, frutos oleaginosos y sus productos derivados

Número Denominación 1 Descripción Declaraciones obligatorias 2.1.1. Torta de prensado (expeller) de babasú (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de nueces de palma babasú de las variedades Orbignya. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.2.1. Semillas de camelina Semillas de Camelina sativa L. Crantz. 2.2.2. Torta de prensado (expeller) de camelina (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de camelina. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.2.3. Harina de camelina Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de camelina. Proteína bruta 2.3.1. Cascarilla de cacao Tegumentos de habas de Theobroma cacao L. secas y torrefactas. Fibra bruta 2.3.2. Cáscara de cacao Producto obtenido del tratamiento de habas de Theobroma cacao L. Fibra bruta Proteína bruta 2.3.3. Harina de habas de cacao decorticadas parcialmente Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de las habas de Theobroma cacao L. secas y torrefactas, de las que se ha extraído parte de la cascarilla. Proteína bruta Fibra bruta 2.4.1. Torta de presión de copra (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir del endospermo secado y la corteza externa (tegumento) de la semilla del cocotero Cocos nucifera L. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.4.2. Torta de prensado (expeller) hidrolizada de copra (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión e hidrolización enzimática del endospermo secado y la corteza externa (tegumento) de la semilla del cocotero Cocos nucifera L. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.4.3. Harina de copra Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción del endospermo secado y la corteza externa (tegumento) de la semilla del cocotero Cocos nucifera L. Proteína bruta 2.5.1. Semillas de algodón Semillas de Gossypium ssp. cuyas fibras se han extraído previamente. 2.5.2. Harina de semillas de algodón parcialmente decorticadas Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción de las semillas de algodón de las que se han retirado las fibras y parte de las cáscaras (contenido máximo de fibra bruta: 22,5 % sobre materia seca). Proteína bruta Fibra bruta 2.5.3. Torta de presión de semillas de algodón (26) Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de algodón cuyas fibras se han retirado previamente. Proteína bruta Fibra bruta Grasa bruta 2.6.1. Torta de prensado (expeller) de cacahuete (27) parcialmente decorticado (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de cacahuetes parcialmente decorticados (Arachis hypogaea L. y otras especies de Arachis), con un contenido máximo de fibra bruta del 16 % sobre materia seca. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.6.2. Harina de cacahuete parcialmente decorticado (27) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de torta de prensado (expeller) de cacahuetes parcialmente decorticados (contenido máximo de fibra bruta: 16 % sobre materia seca). Proteína bruta Fibra bruta 2.6.3. Torta de prensado (expeller) de cacahuete decorticado (27) (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de cacahuetes decorticados. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.6.4. Harina de cacahuete decorticado (27) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de torta de prensado (expeller) de cacahuete. Proteína bruta Fibra bruta 2.6.5. Cacahuete (27) Semillas de Arachis hypogaea L. y otras especies de Arachis. 2.7.1. Torta de prensado (expeller) de kapok [miraguano de bombacáceas] (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de miraguano (Ceiba pentadra L. Gaertn.). Proteína bruta Fibra bruta 2.8.1. Semillas de lino Semillas de lino Linum usitatissimum L. (pureza botánica mínima: 93 %) en forma de semillas de lino enteras, aplastadas o molidas. 2.8.2. Torta de prensado (expeller) de semillas de lino (26) Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de lino. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.8.3. Harina de semillas de lino [linaza] Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de lino. Proteína bruta 2.8.4. Pienso de torta de prensado (expeller) de semillas de lino (26) Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de lino. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta: — un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera); — un 1,3 % de lecitinas brutas; — un 2 % de pastas de neutralización Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.8.5. Pienso de harina de lino [linaza] Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de lino. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta: — un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera); — un 1,3 % de lecitinas brutas; — un 2 % de pastas de neutralización. Proteína bruta 2.9.1. Salvado de mostaza Producto de la fabricación de mostaza (Brassica juncea L.) que está constituido por fragmentos de las envolturas externas y partículas de grano. Fibra bruta 2.9.2. Harina de semillas de mostaza Producto obtenido de la extracción de aceite de mostaza volátil a partir de semillas de mostaza. Proteína bruta 2.10.1. Semillas de níger Semillas de la planta de níger Guizotia abyssinica (L.F) Cass. 2.10.2. Torta de presión de níger5 Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de las semillas de la planta de níger (ceniza insoluble en HCl: máximo 3,4 %). Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.11.1. Orujo de aceituna deshuesada Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción de aceitunas prensadas Olea europaea L. exento, en la medida de lo posible, de fragmentos de hueso. Proteína bruta Fibra bruta Grasa bruta 2.11.2. Pienso de harina de aceituna desgrasada Producto de la industria extractora de aceite de oliva obtenido por extracción y un tratamiento térmico adecuado de torta de presión de orujo de aceituna deshuesada exenta en la medida de lo posible de fragmentos de hueso. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta: — un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera); — un 1,3 % de lecitinas brutas; — un 2 % de pastas de neutralización. Proteína bruta Fibra bruta 2.11.3. Harina de aceituna desgrasada Producto de la industria extractora de aceite de oliva obtenido por extracción y un tratamiento térmico adecuado de torta de presión de orujo de aceituna deshuesada exenta en la medida de lo posible de fragmentos de hueso. Proteína bruta Fibra bruta 2.12.1. Torta de presión de palmiste (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de palmiste Elaeis guineensis Jacq., Corozo oleifera (HBK) L. H. Bailey (Elaeis melanococca auct.) de las que se habrá eliminado toda la corteza leñosa posible. Proteína bruta Fibra bruta Grasa bruta 2.12.2. Harina de palmiste Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de palmiste, del que se habrá eliminado toda la corteza leñosa posible. Proteína bruta Fibra bruta 2.13.1. Semillas de calabaza y calabacín Semillas de Cucurbita pepo L y plantas del género Cucurbita. 2.13.2. Torta de prensado (expeller) de semillas de calabaza y calabacín (26) Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de Cucurbita pepo y plantas del género Cucurbita. Proteína bruta Grasa bruta 2.14.1. Semillas de colza (28) Semillas de colza Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk, de Indian sarson Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz y de Brassica rapa ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk. Pureza botánica mínima: 94 %. 2.14.2. Torta de presión (expeller) de semillas de colza (28) (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de colza. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.14.3. Harina de semillas de colza (28) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de colza. Proteína bruta 2.14.4. Semillas de colza extrudidas (28) Producto obtenido de colza entera mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón. Proteína bruta Grasa bruta 2.14.5. Concentrado proteínico de semillas de colza (28) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por separación de la fracción proteínica de la torta de prensado (expeller) de semillas de colza o de las semillas de colza. Proteína bruta 2.14.6. Pienso de torta de prensado (expeller) de semillas de colza (28) (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de colza. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta: — un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera); — un 1,3 % de lecitinas brutas; — un 2 % de pastas de neutralización. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.14.7. Pienso de harina de semillas de colza (28) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de colza. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta: — un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera); — un 1,3 % de lecitinas brutas; — un 2 % de pastas de neutralización. Proteína bruta 2.15.1. Semillas de cártamo Semillas de cártamo Carthamus tinctorius L. 2.15.2. Harina de semillas de cártamo parcialmente decorticadas Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción de semillas de cártamo parcialmente decorticadas. Proteína bruta Fibra bruta 2.15.3. Cáscaras de cártamo Producto obtenido durante el descascarado de las semillas de cártamo. Fibra bruta 2.16.1. Semillas de sésamo Semillas de Sesamum indicum L. 2.17.1. Semillas de sésamo parcialmente decorticadas Producto de la industria extractora de aceite, obtenido de semillas parcialmente decorticadas. Proteína bruta Fibra bruta 2.17.2. Cáscaras de sésamo Producto obtenido durante el descascarado de las semillas de sésamo. Fibra bruta 2.17.3. Torta de presión de semillas de sésamo (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de las semillas de la planta de sésamo (ceniza insoluble en HCl: máximo 5 %). Proteína bruta Fibra bruta Grasa bruta 2.18.1. Soja tostada (habas) Habas de soja (Glycine max L. Merr.) sometidas a un tratamiento térmico adecuado (actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.). 2.18.2. Torta de prensado (expeller) de (habas de) soja (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de soja. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.18.3. Harina de (habas de) soja Producto de la industria extractora de aceite obtenido a partir de habas de soja por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado (actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.). Proteína bruta Fibra bruta Cuando sea > 8 % sobre materia seca 2.18.4. Harina de (habas de) soja descascarada Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja descascaradas (actividad ureásica máxima de 0,5 mg N/g × min.). Proteína bruta 2.18.5. Cáscaras de (habas de) soja Producto obtenido durante el descascarado de las habas de soja. Fibra bruta 2.18.6. Habas de soja extrudidas Producto obtenido a partir de habas de soja mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón. Proteína bruta Grasa bruta 2.18.7. Concentrado de proteína de (habas de) soja Producto obtenido a partir de habas de soja descascaradas, a las que se ha extraído la materia grasa, tras una segunda extracción o un tratamiento enzimático para reducir el porcentaje de extracto no nitrogenado. Puede contener enzimas inactivadas. Proteína bruta 2.18.8. Pulpa de habas de soja [pasta de habas de soja] Producto obtenido durante la extracción de habas de soja para preparaciones alimenticias. Proteína bruta 2.18.9. Melaza de habas de soja Producto obtenido durante la transformación de habas de soja. Proteína bruta Grasa bruta 2.18.10. Coproductos de la preparación de habas de soja Productos obtenidos cuando se transforman las habas de soja para obtener preparaciones alimenticias a base de estas habas. Proteína bruta 2.18.11. Soja (habas) Habas de soja (Glycine max. L. Merr.). Actividad ureásica, cuando sea > 0,4 mg N/g × min 2.18.12. Copos de haba de soja Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronización por infrarrojos y aplastamiento de habas de soja descascarilladas (actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.). Proteína bruta 2.18.13. Pienso de harina de (habas de) soja Producto de la industria extractora de aceite obtenido a partir de habas de soja por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado (actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.). Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta: — un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera); — un 1,3 % de lecitinas brutas; — un 1,5 % de pastas de neutralización. Proteína bruta Fibra bruta Cuando sea > 8 % sobre materia seca 2.18.14. Pienso de harina de (habas de) soja decorticadas Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja descascaradas (actividad ureásica máxima de 0,5 mg N/g × min.). Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta: — un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera); — un 1,3 % de lecitinas brutas; — un 1,5 % de pastas de neutralización. Proteína bruta 2.18.15. Concentrado proteínico de (habas de) soja fermentadas Producto obtenido a partir de habas de soja decorticadas, a las que se ha extraído la materia grasa, tras una fermentación microbiana para reducir el porcentaje de extracto no nitrogenado. También pueden incluir células muertas, o partes de ellas, de los microorganismos de fermentación utilizados. Proteína bruta 2.18.16. Harina de soja tostada o sometida a cocción al vapor Habas de soja que se han tostado o sometido a cocción al vapor y molido posteriormente hasta convertirse en harina (actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.). 2.19.1. Semillas de girasol Semillas de girasol Helianthus annuus L. 2.19.2. Torta de prensado (expeller) de semillas de girasol (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de girasol. Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta 2.19.3. Harina de semillas de girasol Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de girasol. Proteína bruta Fibra bruta 2.19.4. Harina de semillas de girasol descascaradas Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de girasol cuyas cascarillas han sido eliminadas parcial o totalmente. Contenido máximo de fibra bruta: 27,5 % sobre materia seca. Proteína bruta Fibra bruta 2.19.5. Cáscaras de semillas de girasol Producto obtenido durante el descascarado de las semillas de girasol. Fibra bruta 2.19.6. Pienso de harina de semillas de girasol Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de girasol. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta: — un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera); — un 1,3 % de lecitinas brutas; — un 2 % de pastas de neutralización. Proteína bruta 2.19.7. Pienso de harina de semillas de girasol descascaradas Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de prensado (expeller) de semillas de girasol cuyas cascarillas han sido eliminadas parcial o totalmente. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta: — un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera); — un 1,3 % de lecitinas brutas; — un 2 % de pastas de neutralización. Contenido máximo de fibra bruta: 27,5 % sobre materia seca. Proteína bruta Fibra bruta 2.19.8. Fracción de harina de girasol con alto contenido de proteínas y bajo contenido de celulosa Producto de la elaboración de harina de girasol, obtenido mediante la molturación y el fraccionamiento (fraccionamiento por aire y tamizado) de harina de semillas de girasol descascaradas. Contenido mínimo de proteína bruta: 45 % sobre 8 % de humedad Contenido máximo de fibra bruta: 8 % sobre 8 % de humedad Proteína bruta Fibra bruta 2.19.9. Fracción de harina de girasol con alto contenido de celulosa Producto de la elaboración de harina de girasol, obtenido mediante la molturación y el fraccionamiento (fraccionamiento por aire y tamizado) de harina de semillas de girasol descascaradas. Contenido mínimo de fibra bruta: 38 % sobre 8 % de humedad Contenido mínimo de proteína bruta: 17 % sobre 8 % de humedad Proteína bruta Fibra bruta 2.19.10. Pienso de fracción de harina de girasol con alto contenido de proteínas y bajo contenido de celulosa Producto de la elaboración de harina de girasol, obtenido mediante la molturación y el fraccionamiento (fraccionamiento por aire y tamizado) de harina de semillas de girasol descascaradas. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera). Contenido mínimo de proteína bruta: 45 % sobre 9,5 % de humedad Contenido máximo de fibra bruta: 8 % sobre 10 % de humedad Proteína bruta, fibra bruta 2.19.11. Pienso de fracción de harina de girasol con alto contenido de celulosa Producto de la elaboración de harina de girasol, obtenido mediante la molturación y el fraccionamiento (fraccionamiento por aire y tamizado) de harina de semillas de girasol descascaradas. Únicamente cuando se elabore en una instalación integrada de triturado y refinado, el producto puede contener hasta un 1 % de la suma de la arcilla decolorante y los auxiliares de filtrado utilizados (por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y silicatos amorfos, filosilicatos y fibras celulósicas o de madera). Contenido mínimo de fibra bruta: 38 % sobre 10 % de humedad Contenido mínimo de proteína bruta: 17 % sobre 8 % de humedad Proteína bruta, fibra bruta 2.20.1. Aceite y grasa vegetal (29) Aceite y materia grasa obtenidos a partir de semillas oleaginosas o de frutos oleaginosos (con exclusión del aceite de ricino obtenido de la planta del ricino) mediante presión o extracción. Contenido de humedad, cuando sea > 1 %. 2.21.1. Lecitinas en bruto Producto obtenido durante el desgomado con agua del aceite crudo de semillas oleaginosas y frutos oleaginosos. Podrá añadirse ácido cítrico, ácido fosfórico, hidróxido de sodio o enzimas durante el desgomado del aceite bruto. 2.22.1. Semillas de cáñamo Semillas de cáñamo de Cannabis sativa L. con un contenido de tetrahidrocannabinol < 0,2 % conforme al método de cálculo establecido en el Reglamento (CE) n.o 639/2014 (30). 2.22.2. Torta de prensado (expeller) de cáñamo (26) Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de cáñamo de variedades de Cannabis sativa L., con un contenido de tetrahidrocannabinol < 0,2 % conforme al método de cálculo establecido en el Reglamento (CE) n.o 639/2014. Proteína bruta Fibra bruta 2.22.3. Aceite de semillas de cáñamo Aceite obtenido por presión de semillas de cáñamo de variedades de Cannabis sativa L., con un contenido de tetrahidrocannabinol < 0,2 % conforme al método de cálculo establecido en el Reglamento (CE) n.o 639/2014. Contenido de humedad, cuando sea > 1 %. 2.23.1. Semillas de adormidera Semillas de Papaver somniferum L. 2.23.2. Harina de adormidera Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción de la torta de prensado (expeller) de semillas de adormidera. Proteína bruta 2.24.1. Semillas de chía Semillas de Salvia hispanica L.

3. Semillas de leguminosas y sus productos derivados

Número Denominación 1 Descripción Declaraciones obligatorias 3.1.1. Judías tostadas Semillas de Phaseolus spp. o Vigna spp. sometidas a un tratamiento térmico adecuado. 3.1.2. Concentrado proteínico de judías Producto obtenido del agua extraída de las judías al producir almidón. Proteína bruta 3.2.1. Vainas de algarroba (garrofa) Frutos secos del algarrobo Ceratonia siliqua L. (algarrobas) que contienen las semillas. Fibra bruta 3.2.3. Algarroba tronzada Producto obtenido por trituración de las vainas secas de la algarroba, una vez extraídas las semillas. Fibra bruta 3.2.4. Algarroba molida [harina de algarroba] Producto obtenido por micronización de las vainas secas de la algarroba, una vez extraídas las semillas. Fibra bruta Azúcares totales, expresados en sacarosa 3.2.5. Germen de algarroba Germen de la semilla de algarroba. Proteína bruta 3.2.6. Torta de prensado (expeller) de germen de algarroba5 Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de germen de algarroba. Proteína bruta 3.2.7. Semilla de algarroba Semilla de algarroba obtenida de la vaina de algarroba y consistente en endospermo, germen y cáscara. Fibra bruta 3.2.8. Cáscara de algarroba Cáscara de algarroba, obtenida por el decorticado de estas semillas Fibra bruta 3.3.1. Garbanzos Semillas de Cicer arietinum L. 3.4.1. Yeros Semillas de Ervum ervilia L. 3.5.1. Semillas de fenogreco Semillas de fenogreco (Trigonella foenum-graecum). 3.6.1. Harina de guar Producto obtenido tras la extracción del mucílago de las semillas de guar Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. Proteína bruta 3.6.2. Harina de germen de guar Producto de la extracción del mucílago a partir del germen de las semillas de guar. Proteína bruta 3.7.1. Habas y haboncillos Semillas de Vicia faba L. ssp. faba var. equina Pers. y var. minuta (Alef.) Mansf. 3.7.2. Copos de haboncillo Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronización por infrarrojos y aplastamiento de haboncillos descascarillados. Almidón Proteína bruta 3.7.3. Hollejos de haboncillos [cáscaras de haba] Producto obtenido del descascarado de semillas de haboncillos que está constituido principalmente por envolturas exteriores. Fibra bruta Proteína bruta 3.7.4. Haboncillos descascarados Producto obtenido del descascarado de las semillas de haboncillos, constituido principalmente por granos de haboncillo. Proteína bruta Fibra bruta 3.7.5. Proteína de haboncillos Producto obtenido mediante la molturación y fraccionamiento por aire de los haboncillos. Proteína bruta 3.8.1. Lentejas Semillas de Lens culinaris a.o. Medik. 3.8.2. Cáscaras de lentejas Producto obtenido durante el proceso de descascarado de las semillas de lentejas. Fibra bruta 3.9.1. Altramuces dulces Semillas de Lupinus ssp. con un contenido máximo del 5 % de semillas amargas. Proteína bruta 3.9.2. Altramuces dulces descascarados Semillas de altramuz descascaradas. Proteína bruta 3.9.3. Hollejos de altramuces [cáscaras de altramuces] Producto obtenido del descascarado de las semillas de los altramuces, constituido principalmente por envolturas exteriores. Proteína bruta Fibra bruta 3.9.4. Pulpa de altramuces Producto obtenido tras la extracción de componentes del altramuz. Fibra bruta 3.9.5. Harinillas de altramuz Producto obtenido durante la elaboración de harina a partir de altramuces. Constituido principalmente por partículas del cotiledón y, en menor medida, por pieles. Proteína bruta Fibra bruta 3.9.6. Proteína de altramuz Producto obtenido del agua extraída de los altramuces al producir almidón, o después de la molturación y fraccionamiento por aire. Proteína bruta 3.9.7. Harina de proteína de altramuz Producto de la transformación del altramuz para producir una harina de alto contenido proteico. Proteína bruta 3.10.1. Frijoles chinos (frijoles mungo) Habas de Vigna radiata L. 3.11.1. Guisantes Semillas de Pisum ssp. 3.11.2. Salvado de guisantes Producto de la elaboración de harina de guisantes que está constituido principalmente por hollejos desprendidos durante la deshollejadura y limpieza de los guisantes. Fibra bruta 3.11.3. Copos de guisante Producto obtenido por cocción al vapor o mediante micronización por infrarrojos y aplastamiento de semillas de guisante descascarilladas. Almidón 3.11.4. Harina de guisantes Producto obtenido durante la molturación de guisantes. Proteína bruta 3.11.5. Cáscaras de guisantes Producto de la fabricación de harina de guisantes a partir de guisantes que está constituido principalmente por hollejos desprendidos al pelar y limpiar los guisantes y, en menor medida, de endospermo. Fibra bruta 3.11.6. Guisantes descascarados Semillas de guisante descascaradas. Proteína bruta Fibra bruta 3.11.7. Harinillas de guisantes Producto de la fabricación de harina de guisantes que está constituido principalmente por partículas del cotiledón y, en menor medida, por pieles. Proteína bruta Fibra bruta 3.11.8. Residuos del cribado de guisantes Producto obtenido a partir del cribado mecánico y constituido por fracciones de granos de guisante separados antes de un nuevo tratamiento. Fibra bruta 3.11.9. Proteína de guisantes Producto obtenido del agua extraída de los guisantes al producir el almidón, o después de la molturación y fraccionamiento por aire, que pueden ser parcialmente hidrolizados. Proteína bruta 3.11.10 Pulpa de guisantes [fibra interna del guisante] Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes que está constituido principalmente por fibra interna y almidón. Humedad, cuando sea < 70 % o > 85 % Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 3.11.11 Solubles de guisantes Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes que está constituido principalmente por proteínas solubles y oligosacáridos. Humedad, cuando sea < 60 % o > 85 % Azúcares totales, expresados en sacarosa Proteína bruta 3.11.12 Fibra de guisantes Producto obtenido por extracción tras la molturación y el tamizado del guisante descascarado. Fibra bruta 3.11.13 Pasta de guisante Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes que está constituido principalmente por proteínas solubles, fibras internas, almidón y oligosacáridos. Además, puede contener hasta un 1 % de ácidos orgánicos. Contenido de humedad, cuando sea < 50 % o > 85 % Proteína bruta Fibra bruta Almidón 3.12.1. Vezas Semillas de Vicia sativa L. var. sativa y otras variedades. 3.13.1. Almortas Semillas de Lathyrus sativus L. sometidas al tratamiento térmico adecuado. Método de tratamiento térmico 3.14.1. Alverjas Semillas de Vicia monanthos Desf.

4. Tubérculos, raíces y sus productos derivados

Número Denominación 1 Descripción Declaraciones obligatorias 4.1.1. Remolacha azucarera Raíz de Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell. 4.1.2. Coronas y puntas de remolacha azucarera Producto fresco de la elaboración del azúcar constituido principalmente por trozos limpiados de remolacha azucarera con o sin partes de hojas. Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 % sobre materia seca. Contenido de humedad, cuando sea < 50 % 4.1.3. Azúcar (de remolacha) [sacarosa] Azúcar obtenido por extracción, mediante agua, de remolachas azucareras. 4.1.4. Melazas de remolacha (azucarera) Jarabe obtenido durante la elaboración o el refinado de azúcar procedente de remolachas azucareras. Además, puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes, un 0,5 % de desincrustantes, un 2 % de sulfato y un 0,25 % de sulfito. Azúcares totales, expresados en sacarosa Contenido de humedad, cuando sea > 28 %. 4.1.5. Melaza de remolacha (azucarera) parcialmente desazucarada o desbetainizada Producto obtenido por nueva extracción, utilizando agua, de la sacarosa o de la betaína, a partir de melaza de remolacha azucarera. Puede contener hasta un 2 % de sulfato y hasta un 0,25 % de sulfito. Azúcares totales, expresados en sacarosa Contenido de humedad, cuando sea > 28 %. 4.1.6. Melaza de isomaltulosa Fracción no cristalizada de la fabricación de isomaltulosa mediante conversión enzimática de la sacarosa obtenida de remolachas azucareras. Contenido de humedad, cuando sea > 40 % 4.1.7. Pulpa de remolacha (azucarera) húmeda Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera de las que se ha extraído el azúcar mediante agua. Contenido de humedad mínimo: 82 %. El contenido de azúcar es bajo y tendente hacia cero debido a la fermentación (ácido láctico). Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 % sobre materia seca. Humedad, cuando sea < 82 % o > 92 % 4.1.8. Pulpa de remolacha (azucarera) prensada Producto de la elaboración del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera y obtenido por extracción mediante agua y por presión mecánica. Contenido de humedad máximo: 82 %. El contenido de azúcar es bajo y tendente hacia cero debido a la fermentación (ácido láctico). Puede contener hasta un 1 % de sulfato. Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 % sobre materia seca. Humedad, cuando sea < 65 % o > 82 % 4.1.9. Pulpa de remolacha (azucarera) prensada y melazada Producto de la elaboración del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera, obtenido por extracción mediante agua y por presión mecánica, y con adición de melaza. Contenido de humedad máximo: 82 %. El contenido de azúcar desciende debido a la fermentación (ácido láctico). Puede contener hasta un 1 % de sulfato. Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 % sobre materia seca. Humedad, cuando sea < 65 % o > 82 % 4.1.10. Pulpa de remolacha (azucarera) seca Producto de la elaboración del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera que se ha obtenido por extracción mediante agua, por presión mecánica y secado. Puede contener hasta un 2 % de sulfato. Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. Azúcares totales, expresados en sacarosa, cuando sean > 10,5 %. 4.1.11. Pulpa de remolacha (azucarera) seca, melazada Producto de la elaboración del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera que se ha obtenido por extracción mediante agua, por presión mecánica y secado, con adición de melaza. Puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes y un 2 % de sulfato. Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. Azúcares totales, expresados en sacarosa 4.1.12. Jarabe de azúcar Producto obtenido de la transformación del azúcar o la melaza que puede contener hasta un 0,5 % de sulfato y hasta un 0,25 % de sulfito. Azúcares totales, expresados en sacarosa Contenido de humedad, cuando sea > 35 %. 4.1.13. Trozos de remolacha (azucarera) hervidos Producto de la fabricación de jarabe comestible a partir de remolacha azucarera. Si es seco: ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. Si es prensado: ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 5 % sobre materia seca. Contenido de humedad, cuando sea < 50 % 4.1.15. Remolacha (azucarera) melazada, rica en betaína y líquida/seca (31) Producto obtenido tras la extracción de azúcar mediante agua seguida de una filtración de melaza de remolacha azucarera. El producto resultante contiene los componentes de la melaza y un máximo del 20 % de betaína natural. Además, puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes, un 0,5 % de desincrustantes, un 2 % de sulfato y un 0,25 % de sulfito. Contenido de betaína Azúcares totales, expresados en sacarosa Humedad, cuando sea > 14 % 4.1.16. Isomaltulosa La isomaltulosa como sustancia cristalina monohidratada que se obtiene mediante conversión enzimática de la sacarosa obtenida de remolachas azucareras. 4.2.1. Zumo/jugo de remolacha Zumo obtenido exprimiendo remolacha roja (Beta vulgaris convar. crassa var. conditiva) con concentración y pasteurización posterior, manteniendo el sabor y aroma característicos del vegetal. Humedad, cuando sea < 50 % o > 60 % Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.3.1. Zanahorias Raíz de la zanahoria amarilla o roja Daucus carota L. 4.3.2. Peladuras de zanahoria sometidas a un tratamiento al vapor Producto húmedo de la industria de transformación de la zanahoria, constituido por las peladuras extraídas de la raíz de la zanahoria mediante cocción al vapor, al que pueden añadirse flujos auxiliares de almidón de zanahoria gelatinoso. Contenido de humedad máximo: 97 %. Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. Contenido de humedad, cuando sea > 97 %. 4.3.3. Raspaduras de zanahoria Producto húmedo que se obtiene mediante separación mecánica en la transformación de zanahorias y restos de zanahoria. El producto puede haber sido sometido a tratamiento térmico. Contenido de humedad máximo: 97 %. Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. Contenido de humedad, cuando sea > 97 %. 4.3.4. Copos de zanahoria Producto obtenido mediante la elaboración de copos de zanahorias amarillas o rojas, que se secan posteriormente. 4.3.5. Zanahorias secas Raíz de zanahorias amarillas o rojas, independientemente de su presentación, que se seca posteriormente. Fibra bruta 4.3.6. Pienso de zanahorias seco Producto constituido por pulpa interna y pieles exteriores que se han secado. Fibra bruta 4.3.7. Zumo/jugo de zanahoria Zumo obtenido exprimiendo zanahoria con concentración y pasteurización posterior. Humedad, cuando sea < 40 % o > 60 % 4.4.1. Raíces de achicoria Raíces de Cichorium intybus L. 4.4.2. Coronas y puntas de achicoria Producto fresco de la transformación de la achicoria que está constituido principalmente por trozos de achicoria limpiados y partes de hojas. Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. Contenido de humedad, cuando sea < 50 % 4.4.3. Semillas de achicoria Semillas de Cichorium intybus L. 4.4.4. Pulpa de achicoria prensada Producto de la elaboración de inulina a partir de raíces de Cichorium intybus L. constituido por rodajas de achicoria obtenidas por extracción y presión mecánica. Los hidratos de carbono (solubles) de achicoria y el agua han sido parcialmente eliminados. Puede contener hasta un 1 % de sulfato y hasta un 0,2 % de sulfito. Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. Humedad, cuando sea < 65 % o > 82 % 4.4.5. Pulpa de achicoria seca Producto de la elaboración de inulina a partir de raíces de Cichorium intybus L. constituido por rodajas de achicoria obtenidas por extracción y presión mecánica, y por un secado posterior. Los hidratos de carbono (solubles) de achicoria se han extraído parcialmente. Puede contener hasta un 2 % de sulfato y hasta un 0,5 % de sulfito. Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.4.6. Polvo de raíces de achicoria Producto obtenido del troceo, el secado y la molturación de raíces de achicoria que puede contener hasta un 1 % de antiaglomerantes. Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.4.7. Melaza de achicoria Producto de la transformación de la achicoria, obtenido durante la producción de inulina y oligofructosa. La melaza de achicoria está constituida por materiales vegetales orgánicos y minerales. Puede contener hasta un 0,5 % de antiespumantes. Proteína bruta Ceniza bruta Humedad, cuando sea < 20 % o > 30 % 4.4.8. Vinazas de achicoria Coproducto de la transformación de la achicoria, obtenido tras la separación de inulina y oligofructosa y elución por intercambio iónico. Las vinazas de achicoria están constituidas por materiales vegetales orgánicos y minerales. Puede contener hasta un 1 % de antiespumantes. Proteína bruta Ceniza bruta Humedad, cuando sea < 30 % o > 40 % 4.4.9. Inulina (32) La inulina es un fructosano obtenido por extracción de las raíces de Cichorium intybus L., Inula helenium o Helianthus tuberosus; la inulina de achicoria bruta puede contener hasta un 1 % de sulfato y hasta un 0,5 % de sulfito. 4.4.10. Jarabe de oligofructosa Producto obtenido de la hidrólisis parcial de la inulina a partir de Cichorium intybus L.; el jarabe de oligofructosa bruto puede contener hasta un 1 % de sulfato y hasta un 0,5 % de sulfito. Humedad, cuando sea < 20 % o > 30 % 4.4.11 Oligofructosa seca Producto obtenido de la hidrólisis parcial de la inulina a partir de Cichorium intybus L, y el secado posterior. 4.5.1. Ajo seco Polvo de color blanco a amarillo obtenido de ajo puro, molido, Allium sativum L. 4.6.1. Mandioca [tapioca] [yuca] Raíces de Manihot esculenta Crantz, con independencia de su presentación. Humedad, cuando sea < 60 % o > 70 % 4.6.2. Mandioca seca [tapioca seca] Raíces de mandioca, independientemente de su presentación, que han sido secadas posteriormente. Almidón Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.7.1. Pulpa de cebolla Producto húmedo obtenido durante la transformación de las cebollas (género Allium) y que está constituido por pieles y por cebollas enteras. Si procede del proceso de producción del aceite de cebolla, está constituido principalmente por restos de cebollas cocidos. Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.7.2. Cebollas fritas Trozos de cebollas peladas y ralladas que se han frito posteriormente. Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. Grasa bruta 4.7.3. Cebollas solubles secas Producto seco obtenido de la transformación de las cebollas frescas. Se obtiene mediante extracción de alcohol o de agua; la fracción acuosa o alcohólica se separa posteriormente y se seca por pulverización. Además, está constituido principalmente por hidratos de carbono. Fibra bruta 4.8.1. Patatas (papas) Tubérculos de Solanum tuberosum L. Humedad, cuando sea < 72 % o > 88 % 4.8.2. Patatas peladas Patatas cuya piel se ha retirado utilizando un tratamiento al vapor. Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.8.3. Peladuras de patatas sometidas a un tratamiento al vapor Producto húmedo de la industria transformadora de la patata, constituido por las peladuras separadas mediante cocción al vapor del tubérculo de la patata, al que puede añadirse una masa auxiliar de almidón de patata gelatinoso. Contenido de humedad, cuando sea > 93 % Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.8.4. Recortes de patata crudos Producto obtenido de la patata durante la preparación de productos a base de patata para consumo humano que pueden haber sido pelados. Contenido de humedad, cuando sea > 88 % Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.8.5. Raspaduras de patata Producto húmedo que se obtiene mediante separación mecánica en la transformación de patatas y restos de patata. El producto puede haber sido sometido a tratamiento térmico. Contenido de humedad, cuando sea > 93 % Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.8.6. Puré de patatas Producto a base de patata escaldada o hervida y posteriormente triturado formando una pasta. Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.8.7. Copos de patata Producto obtenido mediante secado rotativo de patatas lavadas, peladas o sin pelar y tratadas al vapor. Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 3,5 % sobre materia seca. 4.8.8. Pulpa de patata Producto de la fabricación de fécula de patata consistente en harina de extracción de patatas trituradas. Humedad, cuando sea < 77 % o > 88 % 4.8.9. Pulpa de patata seca Producto seco de la fabricación de fécula de patata consistente en harina de extracción de patatas trituradas. 4.8.10. Proteína de patata Producto de la fabricación de fécula de patata constituido, principalmente, por sustancias proteínicas después de la separación de la fécula. Proteína bruta 4.8.11. Proteína de patata hidrolizada Proteína obtenida por una hidrólisis enzimática controlada de proteínas de patata. Proteína bruta 4.8.12. Proteína de patata fermentada Producto obtenido por la fermentación de proteína de patata y el posterior secado por pulverización. Proteína bruta 4.8.13. Proteína líquida de patata fermentada Producto líquido obtenido por fermentación de proteína de patata. Proteína bruta 4.8.14. Zumo/jugo de patata concentrado Producto concentrado de la elaboración de fécula de patata, consistente en la sustancia restante tras la retirada parcial de la fibra, las proteínas y la fécula de la pulpa de la patata entera y la evaporación de una parte del agua. Humedad, cuando sea < 50 % o > 60 % Cuando la humedad sea < 50 %: — proteína bruta — ceniza bruta 4.8.15. Gránulos de patata Patatas una vez lavadas, peladas, reducido su tamaño (mediante cortado, copos, etc.) y secadas. 4.9.1. Batata o boniato Tubérculos de Ipomoea batatas L. con independencia de su presentación. Humedad, cuando sea < 57 % o > 78 % 4.10.1. Aguaturma, pataca [topinambur] Tubérculos de Helianthus tuberosus L. con independencia de su presentación. Humedad, cuando sea < 75 % o > 80 % 4.11.1. Zumo/jugo de rábano Zumo obtenido exprimiendo rábano (Raphanus sativus L.) con concentración y pasteurización posterior. Contenido de humedad, cuando sea < 30 % o > 50 %

5. Otras semillas y frutos, y sus productos derivados

Número Denominación 1 Descripción Declaraciones obligatorias 5.1.1. Bellota Frutos enteros del roble pedunculado Quercus robur L., el roble albar Quercus petraea (Matt.) Liebl., el alcornoque Quercus suber L. o de otras especies de roble, del género Quercus. 5.1.2. Bellota descascarada Producto obtenido del descascarado de la bellota. Proteína bruta Fibra bruta 5.2.1. Almendra Fruto entero o partido del almendro Prunus dulcis, con o sin cáscaras. 5.2.2 Cáscaras de almendra Cáscaras de almendra obtenidas del descascarillado, mediante separación física de las semillas, y molidas. Fibra bruta 5.2.3 Torta de prensado (expeller) de semilla de almendra5 Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la almendra en grano. Proteína bruta Fibra bruta 5.3.1. Semillas de anís Semillas de Pimpinella anisum. 5.4.1. Pulpa de manzana seca [orujo de manzana seco] Producto obtenido de la elaboración de zumo de Malus domestica o de sidra que está constituido principalmente por pulpa interna y pieles exteriores desecadas. Fibra bruta 5.4.2. Pulpa de manzana exprimida [orujo de manzana exprimido] Producto húmedo obtenido de la producción de zumo de manzana o de sidra que está constituido principalmente por pulpa interna y pieles exteriores exprimidas. Fibra bruta 5.4.3. Melaza de manzana Producto obtenido tras la extracción de pectina de la pulpa de manzana. Proteína bruta Fibra bruta Aceites y grasas brutos, cuando sean > 10 %. 5.5.1. Semillas de remolacha azucarera Semillas de remolacha azucarera. 5.6.1. Trigo sarraceno Semillas de Fagopyrum esculentum. 5.6.2. Cáscaras y salvado de alforfón Producto obtenido de la molienda de granos de alforfón. Fibra bruta 5.6.3. Harinillas de alforfón Producto de la fabricación de harina de alforfón, previamente tamizado, que está constituido principalmente por partículas de endospermo, con fragmentos de envolturas finos y distintas partes del grano. No debe contener más de un 10 % de fibra bruta. Fibra bruta Almidón 5.7.1. Semillas de lombarda Semillas de Brassica oleracea var. capitata f. Rubra. 5.8.1. Semillas de alpiste Semillas de Phalaris canariensis. 5.9.1. Semillas de alcaravea Semillas de Carum carvi L. 5.12.1. Castañas enteras o partidas Producto de la elaboración de harina de castañas, consistente principalmente en partículas de endospermo, con fragmentos de envolturas finos y algunos restos de castaña (Castanea spp.). Proteína bruta Fibra bruta 5.13.1. Pulpa de cítricos (33) Producto obtenido exprimiendo cítricos Citrus (L.) spp. o durante la elaboración de zumos de cítricos. Además, puede contener hasta un 1 % de metanol, etanol y propano-2-ol en conjunto, en base anhidra. Fibra bruta 5.13.2. Pulpa de cítricos seca (33) Producto obtenido exprimiendo cítricos o durante la elaboración de zumos de cítricos, y posteriormente secado. Además, puede contener hasta un 1 % de metanol, etanol y propano-2-ol en conjunto, en base anhidra. Fibra bruta 5.14.1. Semillas de trébol rojo Semillas de