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DECISIÓN DE LA COMISIÓN

de 22 de julio de 1988

por la que se modifica la Decisión 88/234/CEE relativa a la autorización de un método de clasificación de las canales de cerdo en el Reino Unido

(El texto en lengua inglesa es el único auténtico)

(88/478/CEE)

LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,

Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,

Visto el Reglamento (CEE) no 2759/75 del Consejo, de 29 de octubre de 1975, por el que se establece la organización común de mercados en el sector de la carne de porcino (1), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) no 3906/87 (2), y, en particular, el apartado 6 de su artículo 4,

Visto el Reglamento (CEE) no 3220/84 del Consejo, de 13 de noviembre de 1984, por el que se determina el modelo comunitario de clasificación de las canales de cerdo (3), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) no 3530/86 (4), y, en particular, el apartado 2 de su artículo 5,

Considerando que el Reglamento (CEE) no 3220/84 establece en el apartado 3 de su artículo 2 que la clasificación de las canales de cerdo deberá realizarse mediante una estimación de su contenido en carne magra con arreglo a métodos de estimación estadísticamente probados, que se basen en la medida física de una o varias partes anatómicas de la canal de cerdo; que la autorización de los métodos de clasificación esta sujeta a una tolerancia máxima de error estadístico de estimación; que dicha tolerancia quedó definida en el artículo 3 del Reglamento (CEE) no 2967/85 de la Comisión, de 24 de octubre de 1985, por el que se establecen las modalidades de aplicación del modelo comunitario de clasificación de las canales de cerdo (5);

Considerando que la Decisión 88/234/CEE de la Comisión (6) ha introducido tres métodos de clasificación para su utilización en el Reino Unido, con excepción de Irlanda del Norte;

Considerando que el Departamento de Agricultura para Irlanda del Norte ha solicitado a la Comisión que autorice el uso en su territorio de dos métodos de clasificación de canales de cerdo y ha presentado los datos exigidos en el artículo 3 del Reglamento (CEE) no 2967/85; que el examen de dicha petición demuestra que se cumplen las condiciones para la autorización de dichos métodos de clasificación;

Considerando que la Decisión de la Comisión 88/234/CEE permite una excepción a la presentación normalizada a que se refiere el artículo 2 del Reglamento (CEE) no 3220/84 y a la forma de cálculo del peso en frío de canales prevista en los apartados 1 y 2 del artículo 2 del Reglamento (CEE) no 2967/85; que es necesario aclarar que estas excepciones se aplican íntegramente al Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte;

Considerando que las medidas previstas en la presente Decisión se ajustan al dictamen del Comité de gestión de la carne de porcino,

HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIÓN:

Artículo 1

La Decisión 88/234/CEE quedará modificada como sigue:

1. Se insertará el siguiente artículo 1 bis después del artículo 1

« Artículo 1 bis

De conformidad con el Reglamento (CEE) no 3220/84, queda autorizada la utilización en el territorio de Irlanda del Norte, de los siguientes métodos de clasificación de canales de cerdo:

- el aparato llamado 'Intrascope (Optical Probe)' y los métodos de estimación correspondientes descritos en la parte 1 del Anexo I A,

- el aparato denominado 'Mark II Ulster Probe' y los métodos de estimación correspondientes, descritos en la parte 2 del Anexo I A ».

2. El artículo 2 será sustituido por el texto siguiente:

« Artículo 2

No obstante lo dispuesto sobre la presentación tipo contemplada en el artículo 2 del Reglamento (CEE) no 3220/84, las canales de cerdo podrán presentarse, en el Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte, con la lengua durante la pesada y la clasificación. Con el fin de establecer las cotizaciones del cerdo sacrificado sobre una base comparable, el peso en caliente observado será disminuído en 0,3 kg ».

3. El artículo 3 será sustituido por el texto suguiente:

« Artículo 3

No obstante lo dispuesto en los apartados 1 y 2 del artículo 2 del Reglamento (CEE) no 2967/85, el peso de la canal fría será calculado, en el Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte, por medio de una reducción en valor absoluto del peso en caliente según el baremo que figura en el Anexo II »,

4. Se insertará el Anexo I A de la presente Decisión después del Anexo I.

Artículo 2

El destinatario de la presente Decisión será el Reino Unido.

Hecho en Bruselas, el 22 de julio de 1988.

Por la Comisión

Frans ANDRIESSEN

Vicepresidente

(1) DO no L 282 de 1. 11. 1975, p. 1.

(2) DO no L 370 de 30. 12. 1987, p. 11.

(3) DO no L 301 de 20. 11. 1984, p. 1.

(4) DO no L 326 de 21. 11. 1986, p. 8.

(5) DO no L 285 de 25. 10. 1985, p. 39.

(6) DO no L 105 de 26. 4. 1988, p. 15.

ANEXO

« ANEXO - 1 A

Métodos de clasificación de las canales de cerdo en Irlanda del Norte

PARTE 1

Intrascope (Optical Probe)

1. La clasificación de las canales de cerdo se llevará a cabo por medio del aparato denominado « Intrascope (Optical Probe) ».

2. El Intrascope irá equipado con una sonda hexagonal de una anchura máxima de 12 milímetros (y de 19 milímetros en la lámina situada en el extremo de dicha sonda) con un visor y una fuente de luz, un cilindro deslizante calibrado en milímetros y un alcance operativo de 3 a 45 milímetros.

3. El contenido en carne magra de la canal se calculará según una de las dos fórmulas siguientes:

1.2 // y = // 57,1 0,65×1 + 0,170×2 0,41×3, // ó // // y = // 57,5 1,07×1 + 0,158×2, 1,2 // en las que: // 1.2 // y = // porcentaje estimado de carne magra de la canal; // ×1 = // espesor del tocino, (incluida la corteza) en milímetros, medido en un punto situado lateralmente a 6 centímetros de la línea media de la canal, al nivel de la última costilla (medida llamada « P2 »), // ×2 = // peso de la canal fría en kg, // ×3 = // espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido en un punto situado lateralmente a 6 centímetros de la línea media de la canal, entre la tercera y cuarta costillas a partir de la última (medida llamada « tocino costal »).

Las dos fórmulas serán válidas para las canales de un peso comprendido entre 30 y 120 kilogramos.

PARTE 2

Mark 2 Ulster Probe

1. La clasificación de las canales de cerdo se llevará a cabo por medio del aparato denominado « Mark II Ulster Probe »

2. El aparato irá equipado con una sonda de sección oval, con una anchura máxima de 11 milímetros, con un fotodiodo (TFK tipo TS-US5402) emisor de luz infrarroja de una longitud de onda máxima de 950 mm y el correspondiente fotodetector (TRW option de tipo OP500), siendo su alcance operativo de 0 a 50 milímetros. El Mark II Ulster Probe o un ordenador conectado a éste traducirán los valores de la medición en contenido estimado de carne magra.

3. El contenido en carne magra de la canal se calculará según una de las fórmulas siguientes:

1.2 // y = // 56,8 0,69×1 + 0,185×2 0,43×3, // ó // // y = // 56,2 1,12×1 + 0,185×2, 1,2 // en las que: // 1.2 // y = // porcentaje estimado de carne magra de la canal; // ×1 = // espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido en un punto situado lateralmente a 6 centímetros de la línea media de la canal, al nivel de la última costilla (medida llamada « P2 »), // ×2 = // peso de la canal fría en kg, // ×3 = // espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido en un punto situado lateralmente a 6 centímetros de la línea media de la canal, entre la tercera y cuarta costillas a partir de la última (medida llamada « tocino costal »).

La fórmula será válida para las canales de un peso comprendido entre 30 y 120 kilogramos. »