Este documento es un instrumento de documentación y no compromete la responsabilidad de las instituciones
"BREGLAMENTO (CEE) No1274/91 DE LA COMISIÓN
de 15 de mayo de 1991
por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CEE) no1907/90 relativo a
determinadas normas de comercialización de los huevos
(DO L 121 de 16.5.1991, p. 11)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
"M1 Reglamento (CEE) no3540/91 de la Comisión de 5 de diciembre
de 1991L 335 12 6.12.1991
"M2 Reglamento (CEE) no2221/92 de la Comisión de 31 de julio de
1992L 218 81 1.8.1992
"M3 Reglamento (CE) no3300/93 de la Comisión de 30 de noviembre
de 1993L 296 52 1.12.1993
"M4 Reglamento (CE) no1259/94 de la Comisión de 31 de mayo de
1994L 137 54 1.6.1994
"M5 Reglamento (CE) no3239/94 de la Comisión de 21 de diciembre
de 1994L 338 48 28.12.1994
"M6 Reglamento (CE) no786/95 de la Comisión de 6 de abril de 1995 L 79 12 7.4.1995
"M7 Reglamento (CE) no2401/95 de la Comisión de 12 de octubre de
1995L 246 6 13.10.1995
"M8 Reglamento (CE) no1511/96 de la Comisión de 29 de julio de
1996L 189 91 30.7.1996
"M9 Reglamento (CE) no505/98 de la Comisión de 3 de marzo de
1998L 63 16 4.3.1998
Rectificado por:
"C1 Rectificación, DO L 320 de 22.12.1993, p. 42 (3300/93)1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 1
REGLAMENTO (CEE) No1274/91 DE LA COMISIÓN
de 15 de mayo de 1991
por el que se establecen las disposiciones de aplicación del
Reglamento (CEE) no1907/90 relativo a determinadas normas de
comercialización de los huevos
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,
Visto el Reglamento (CEE) no1907/90 del Consejo, de 26 de junio de
1990, relativo a determinadas normas de comercialización de los
huevos (1) y, en particular, el apartado 3 de su artículo 5, el apartado 3 de
su artículo 10, el apartado 2 de su artículo 11, el apartado 1 de su artículo
20 y el apartado 2 de su artículo 22,
Considerando que el Reglamento (CEE) no1907/90 contiene una
revisión completa de las normas de comercialización que venían
aplicándose de conformidad con reglamentos anteriores; que en dicho
Reglamento se establece que las disposiciones necesarias para la
aplicación de tales normas se adoptarán de acuerdo con el artículo 17
del Reglamento (CEE) no2771/75 del Consejo (2), cuya última
modificación la constituye el Reglamento (CEE) no1235/89 (3); que
deben adoptarse, especialmente, las disposiciones de aplicación que
regulen las condiciones para el registro de los colectores y centros de
embalaje, la identificación y frecuencia de las recogidas y entregas, la
manipulación de los huevos, los criterios de calidad y las categorías de
peso, las características de las indicaciones que vayan en los huevos y en
sus embalajes, las menciones que deban utilizarse para indicar la forma
de cría y los criterios relativos al origen de los huevos, así como,
tratándose de pequeñas cantidades, las condiciones de exención de la
obligación de embalar los huevos en embalajes grandes;
Considerando que los avances tecnológicos y la demanda de los
consumidores requieren que se proceda más rápidamente a la entrega,
recogida, clasificación y embalaje de los huevos; que, no obstante,
algunos productores están en condiciones de garantizar el mantenimiento
de la temperatura de conservación de los huevos a un nivel tal que sería
posible establecer una exención de carácter permanente respecto de la
norma general que obliga a efectuar diariamente la recogida o entrega
tratándose de huevos que vayan a comercializarse con la mención
«extra» de conformidad con el artículo 12 del Reglamento (CEE) no
1907/90; que, no obstante, es conveniente prever, en beneficio de todoslos operadores, una exención general durante un período transitorio;
Considerando que los mercados a los que sólo tienen acceso las empresas
de transformación y embalaje autorizadas ofrecen suficientes garantías
de manipulación correcta de los huevos y pueden, por tanto, ser
autorizados para entregarlos el segundo día hábil siguiente al de su
recepción;
Considerando que, en el caso de los centros de embalaje que entreguen
huevos sin clasificar a otros centros de embalaje, debe evitarse una
acumulación deliberada de los diferentes plazos que iría en detrimento
de la frescura de los huevos;
Considerando que la recogida y la clasificación de los huevos por
categorías de calidad y peso deben autorizarse únicamente a las empresas
que dispongan de unos locales y un equipo técnico acordes con la
importancia de sus operaciones y aptos, por tanto, para la correcta
manipulación de los huevos;!B
(1)D O noL 173 de 6. 7. 1990, p. 5.
(2)D O noL 282 de 1. 11. 1975, p. 49.
(3)D O noL 128 de 11. 5. 1989, p. 29.1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 2
Considerando que, para evitar confusiones y a fin de facilitar la
identificación de los envíos de huevos a los efectos del presente
Reglamento, es conveniente asignar a cada centro de embalaje un
número de registro distintivo basado en un código uniforme;
Considerando que, para garantizar que el consumidor reciba productos
de buena calidad, es conveniente establecer normas de alto nivel para
cada categoría de calidad;
Considerando que las características cualitativas de los huevos frescos,
conocidos también como huevos de categoría A, deben definirse de
modo tal que sólo las reúnan los huevos de la máxima calidad; que
algunos huevos pueden considerarse «extrafrescos» en la medida en que
se apliquen medidas particularmente estrictas a su recogida y posterior
distribución;
Considerando que los huevos de calidad corriente, cuyas características
no permiten su clasificación en la categoría de «huevos frescos», deben
denominarse «huevos de segunda calidad» y clasificarse como tales; que
procede, en principio, clasificar en dicha categoría los huevos que hayan
experimentado un tratamiento de limpieza, desinfección por inmersión,
refrigeración o conservación;
Considerando que es conveniente crear una tercera categoría de calidad
para los huevos que no cumplan los requisitos de las categorías
superiores aunque sean aptos para el consumo humano;
Considerando que, en la práctica, el principal destino de estos huevos es
la entrega directa a la industria alimentaria, incluidas las empresas del
sector aprobadas con arreglo a la Directiva 89/437/CEE del Consejo, de
20 de junio de 1989, sobre los problemas de orden higiénico y sanitarios
relativos a la producción y a la puesta en el mercado de los
ovoproductos (1), modificada por la Directiva 89/662/CEE (2); que,
siempre que los embalajes que contengan esos huevos lleven una etiqueta
que indique ese destino, dichos huevos no precisan llevar la marca
distintiva que, en caso contrario, los identificaría como huevos de
categoría C;
Considerando que, en las mismas condiciones, esta exención puede
aplicarse también a los huevos de categoría B; que la etiqueta que se
emplee no debe poder confundirse, ni accidental ni deliberadamente, con
la que se utiliza en el caso de los huevos que no son aptos para el
consumo humano y únicamente pueden entregarse a la industria no
alimentaria;
Considerando que, habida cuenta de que los huevos clasificados pueden
depreciarse durante el transporte, es conveniente aplicar normas
rigurosas con respecto a su embalaje, almacenamiento y transporte;
que estos riegos, incluido el de la contaminación microbiológica, puede
reducirse considerablemente imponiendo severas restricciones en el uso
de materiales de embalado; que es necesario establecer las condiciones
detalladas para la aplicación de ciertas exenciones previstas en el caso de
las entregas locales directas destinadas a la venta al por menor de huevos
sin embalaje especial, comúnmente denominadas ventas a granel;
Considerando que, además de la fecha de embalaje que debe figurar
obligatoriamente en los embalajes de los huevos y de la fecha de
clasificación en el caso de las ventas a granel, puede facilitarse una
mayor información al consumidor con la indicación facultativa en los
huevos o en sus embalajes de la fecha de venta recomendada, de la fecha
de consumo preferente o de la fecha de puesta; que parece apropiado
poner en relación las fechas de venta recomendada y de consumo
preferente con los criterios de calidad de los huevos; que conviene
disponer que el estampado de la fecha de puesta en los huevos pueda
efectuarse en la explotación siempre que se ofrezcan determinadas
garantías;!B
(1)D O noL 212 de 22. 7. 1989, p. 87.
(2)D O noL 395 de 30. 12. 1989, p. 13.1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 3
Considerando que, a fin de evitar todo riesgo de fraude cuando se trate
de huevos en los que vaya a estamparse la fecha de puesta, es necesario
establecer no sólo su recogida diaria y su clasificación y marcado
inmediatos, sino también procedimientos especialmente rigurosos de
registro, teneduría y control;
Considerando que, con objeto de evitar una discriminación en relación a
las explotaciones de producción distintas a aquellas que surten a los
centros de embalaje situados en un mismo emplazamiento, la norma que
prevé la colecta diaria puede ser flexibilizada para los huevos cuya fecha
de puesta ha sido estampada en la explotación;
Considerando que, en razón de las prácticas comerciales existentes, no
parece necesario establecer una indicación específica para los huevos de
gallinas ponedoras criadas en batería; que, no obstante, para los huevos
de las gallinas que no se críen en batería, es conveniente disponer un
número limitado de indicaciones a fin de evitar confusiones entre los
consumidores respecto de los principales sistemas de producción fuera
de batería;
Considerando que, con objeto de proteger al consumidor de menciones
engañosas con las que se pretenda fraudulentamente obtener precios
superiores a los que correspondan a los huevos de gallinas criadas en
batería, es preciso que, para el uso facultativo de las indicaciones
referentes a formas de cría distintas de la batería, se establezcan unos
requisitos de producción mínimos, así como unos procedimientos de
registro, teneduría y control particularmente estrictos;
Considerando que es conveniente disponer un intercambio continuo de
información entre los Estados miembros y la Comisión con objeto de
garantizar que se apliquen uniformemente tanto las disposiciones del
Reglamento (CEE) no1907/90 y, en particular, las relativas a la
supervisión, incluidas las especiales que deberán establecerse para
controlar la utilización de la fecha de puesta, como las indicaciones de
formas de cría distintas de la batería y las referentes al origen de los
huevos;
Considerando que los precintos y etiquetas deben permitir una fácil
identificación de los embalajes y de su contenido;
Considerando que conviene prestar especial atención a los embalajes
grandes y pequeños que contengan, por una parte, huevos industriales y,
por otra, huevos «extra»;
Considerando que los centros de embalaje deben poder reembalar los
huevos cuando ello sea necesario, en particular, por haberse deteriorado
los embalajes, por querer un comerciante vender huevos con su propio
nombre o porque los huevos incluidos en embalajes grandes deban
reembalarse en embalajes pequeños; que, en tales casos, es preciso que
el origen y la antigüedad de los huevos figuren en las indicaciones
fijadas en los precintos, etiquetas y embalajes; que es conveniente que
tales indicaciones pongan de manifiesto que los huevos han sido
reclasificados o reembalados;
Considerando que, con objeto de que los mayoristas, minoristas y
consumidores finales reciban una información correcta e inequívoca, es
necesario adoptar disposiciones especiales para el etiquetado de los
huevos que hayan sido reembalados y, en particular, cuando los
embalajes se utilicen de nuevo o cuando los huevos se hayan
reclasificado en una categoría de calidad inferior;
Considerando que, debido al retraso suplementario causado por la
operación de reembalado, es fundamental prohibir la utilización de la
indicación «extra» tratándose de huevos reembalados;
Considerando que para poder controlar eficazmente el cumplimiento de
las normas de comercialización es preciso examinar un número
suficiente de huevos que constituyan una muestra representativa del
lote controlado; que, una vez realizadas los operaciones de control, debe
marcarse el lote con arreglo a la decisión del controlador;!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 4
Considerando que, de conformidad con las disposiciones del Reglamento
(CEE) no1907/90 relativas a las modalidades y definición de las ventas a
granel, es conveniente extender los parámetros de muestreo a dichas
ventas;
Considerando que, habida cuenta de que los métodos utilizados para
clasificar los huevos por su calidad y peso no son totalmente exactos, es
oportuno admitir ciertas tolerancias; que, además, dado que las
condiciones de almacenamiento y transporte pueden afectar a la calidad
y peso del lote, conviene que se establezcan diversas tolerancias según la
fase de comercialización;
Considerando que, a fin de facilitar la comercialización y el control de
los huevos que, clasificados por su calidad y peso, se hallen en embalajes
grandes, conviene establecer un peso neto mínimo medio para cada
categoría de peso;
Considerando que, con objeto de facilitar las modificaciones que puedan
ser precisas en el futuro, el Reglamento (CEE) no1907/90 delega en la
Comisión la facultad de adoptar diversas disposiciones antes contenidas
en el Reglamento (CEE) no2772/75; que, ello ha obligado a efectuar
numerosas modificaciones del Reglamento (CEE) no95/69 de la
Comisión (1), cuya última modificación la constituye el Reglamento
(CEE) no3906/86 (2), que, en pro de la claridad, debe ser objeto de una
nueva redacción;
Considerando, por consiguiente, que deben derogarse los Reglamentos
(CEE) nos95/69 y 1295/70 de la Comisión (3), cuya última modificación
la constituye el Reglamento (CEE) no36/85 (4);
Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se
ajustan al dictamen del Comité de gestión de los huevos y aves de corral,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
1. Cada tres días hábiles como mínimo, los productores entregarán los
huevos a los establecimientos mencionados en la letra a) del apartado 1
del artículo 4 del Reglamento (CEE) no1907/90 o estos establecimientos
los recogerán de los productores.
No obstante, en Finlandia y Suecia la entrega por el productor a los
centros de embalaje o a la industria o la recogida por éstos podrá
efectuarse una vez a la semana en los casos en que la temperatura a la
que se mantengan los huevos en la granja no exceda de 14 °C.
2. Los huevos que vayan a comercializarse con la mención «extra» de
conformidad con el artículo 12 del Reglamento (CEE) no1907/90 serán
entregados a los centros de embalaje o recogidos por ellos de cada
productor todos los días hábiles. Sin embargo, tal entrega o recogida
podrá realizarse cada dos días hábiles en los casos en que la temperatura
ambiente a la que se mantengan los huevos en la explotación no exceda
de 18 °C.
Durante un período transitorio que finalizará el 31 de diciembre de 1992,
la entrega y recogida de estos huevos podrán realizarse cada dos días
hábiles.
3. Los huevos en los que se vaya a indicar la fecha de puesta de acuerdo
con el artículo 17 sólo serán entregados a los centros de embalaje o
recogidos por ellos de cada productor el día de la puesta.!B
(1)D O noL 13 de 18. 1. 1969, p. 13.
(2)D O noL 364 de 23. 12. 1986, p. 20.
(3)D O noL 145 de 3. 7. 1970, p. 1.
(4)D O noL 5 de 8. 1. 1985, p. 5.!M3
!M9
!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 5
Los huevos en los que la fecha de puesta se estampe en la granja serán
entregados o recogidos a más tardar el día hábil siguiente al de la puesta.
4. Los colectores entregarán los huevos a los centros de embalaje a más
tardar el día hábil siguiente al de su recepción.
Sin embargo, los operadores en los mercados definidos en la letra a) del
apartado 2 del artículo 2 del Reglamento (CEE) no1907/90 podrán
entregar los huevos, a más tardar, el segundo día hábil siguiente al de su
recepción por el mercado.
5. Cada entrega se identificará con el nombre y la dirección del
productor o colector y la fecha de envío.
6. Los centros de embalaje clasificarán y embalarán los huevos a más
tardar el segundo día hábil siguiente a aquél en que los hayan recibido,
excepto en los casos en que:
— los huevos recibidos de los productores se entreguen a otros centros
de embalaje a más tardar el día hábil siguiente al de su recepción,
— se vaya a indicar la fecha de puesta en los huevos que hayan sido
entregados por las unidades de producción situadas en el mismo
lugar que el centro de embalaje y no estén en contenedores
precintados en cuyo caso se clasificarán y embalarán el día de la
puesta o, si el día de la puesta no es hábil, el primer día hábil
siguiente.
7. Las indicaciones previstas en el artículo 7 del Reglamento (CEE) no
1907/90, así como en el apartado 1 y la letra c) del apartado 2 de su
artículo 10 se estamparán, a más tardar, el día en que se clasifiquen y
embalen los huevos.
Artículo 2
Durante el almacenamiento en los locales del productor y durante el
transporte desde éstos hasta los del colector o centro de embalaje, los
huevos deberán mantenerse a una temperatura que garantice la óptima
conservación de su calidad.
Artículo 3
1. Únicamente podrán ser reconocidos como colectores o centros de
embalaje en los términos del Reglamento (CEE) no1907/90 las empresas
y productores que cumplan los requisitos establecidos en los apartados 2
a4 .
2. Los locales de los colectores y centros de embalaje deberán:a) tener una superficie que sea suficiente con relación al volumen de
trabajo efectuado;
b) estar construidos y equipados de tal modo:
— que puedan ventilarse convenientemente y disponer de luz
adecuada;
— que puedan limpiarse y desinfectarse correctamente;— que los huevos estén protegidos de todo cambio brusco de la
temperatura exterior;
c) estar reservados para la manipulación y el almacenamiento de
huevos; no obstante, podrá utilizarse una parte de los locales para
almacenar otros productos siempre que éstos no puedan impregnar
los huevos de olores extraños.
3. El equipo técnico de los centros de embalaje deberá garantizar la
correcta manipulación de los huevos e incluir en particular:
a) una adecuada instalación de inspección visual que esté permanen-
temente controlada por un operario durante su funcionamiento y con
la que se pueda examinar por separado la calidad de cada huevo. En
caso de que se utilice una máquina automática para las operaciones!B
!M2
!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 6
de inspección visual, selección y clasificación, el equipo deberá
incluir una lámpara de inspección visual autónoma;
b) un dispositivo de medición de la altura de la cámara de aire;c) una máquina para clasificar los huevos según su peso;d) una o varias balanzas apropiadas para el pesaje de los huevos;e) un equipo para estampar huevos, cuando se apliquen las disposicio-
nes de los artículos 7 y 8 del Reglamento (CEE) n
o1907/90.
4. Los locales y el equipo técnico deberán mantenerse limpios, en buen
estado de funcionamiento y exentos de olores extraños.
Artículo 4
1. Toda solicitud de autorización de un colector o centro de embalaje
deberá dirigirse a la autoridad competente del Estado miembro en cuyo
territorio estén situados sus locales.
2. Dicha autoridad asignará al centro de embalaje por ella autorizado
un código distintivo cuyo dígito o dígitos iniciales serán los siguientes:
Bélgica 1
Alemania 2
Francia 3Italia 4
Luxemburgo 5
Países Bajos 6Dinamarca 7
Irlanda 8
Reino Unido 9Grecia 10España 11
Portugal 12
Austria 13
Finlandia 14Suecia 15
3. Únicamente los centros de embalaje que hayan sido objeto de un
registro especial podrán ser autorizados para embalar huevos de la
categoría A marcados con la mención «extra» o indicar la fecha de
puesta de acuerdo con el artículo 17 o las menciones previstas en el
artículo 18.
4. Antes del 1 de junio de 1991 cada Estado miembro remitirá a los
demás Estados miembros y a la Comisión una lista de los centros
autorizados en su territorio en la que se indiquen el nombre y domicilio
de cada centro y el número que se le haya asignado. Cualquier
modificación de la citada lita deberá comunicarse al comienzo de cada
trimestre natural a los demás Estados miembros y a la Comisión.
Artículo 5
1. Los huevos de categoría A deberán presentar las siguientes
características mínimas:
Cáscara y cutícula: normales, limpias e intactas.
Cámara de aire: una altura fija no superior a 6 mm; no obstante, en
el caso de los huevos que vayan a marcarse con lamención «extra», no podrá ser superior a 4 mm.
Clara: transparente, sin manchas, de consistencia gelatino-
sa y exenta de materias extrañas de cualquier tipo.!B
!M5
!B
!M3
!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 7
Y ema: sólo visible al trasluz como una sombra, sin
contorno claramente discernible, que no se separe
sensiblemente del centro al someter al huevo a un
movimiento de rotación y que esté exenta de
materias extrañas de cualquier tipo.
Germen: desarrollo imperceptible.
Olor: ausencia de olores extraños.
2. Los huevos de categoría A no deberán ser lavados ni limpiados por
otros procedimientos antes o después de la clasificación.
3. Por último, los huevos de categoría A no deberán ser sometidos a
ningún tratamiento de conservación ni refrigerados en locales o plantas
en los que la temperatura se mantenga artificialmente a menos de 5 °C.
No obstante, no se considerarán refrigerados los huevos que se hayan
mantenido a una temperatura inferior a 5 °C bien en el curso de un
trayecto de duración no superior a 24 horas, bien en locales dedicados a
la venta al por menor o en sus anexos, siempre que la cantidad
almacenada en éstos no sobrepase la necesaria para tres días de venta al
por menor en dichos locales.
Artículo 6
1. Los huevos de categoría B deberán presentar las siguientes
características mínimas:
Cáscara: normal e intacta.
Cámara de aire: una altura que no supere los 9 mm.
Clara: transparente, sin manchas y exenta de materias extrañas
de cualquier tipo.
Y ema: — sólo visible al trasluz como una sombra; esta
característica no se exigirá para los huevos
conservados en cal;
— exenta de materias extrañas de cualquier tipo.
Germen: desarrollo imperceptible.
Olor: ausencia de olores extraños.
2. La categoría B comprenderá tres grupos de huevos:
a) Huevos no refrigerados ni conservados:
Huevos de categoría B que no hayan sido sometidos a ningún
tratamiento de conservación ni refrigerados en locales o plantas en
los que la temperatura se mantenga artificialmente por debajo de los
5 °C.
No obstante, no se considerarán refrigerados los huevos que se hayan
mantenido a una temperatura inferior a 5 °C bien en el curso de un
trayecto de duración no superior a 24 horas, bien en locales
destinados a la venta al por menor o en sus anexos, siempre y cuando
la cantidad almacenada en éstos no sea superior a la necesaria para
tres días de venta al por menor en dichos locales.
b) Huevos refrigerados:
Huevos de categoría B que hayan sido refrigerados en locales en los
que la temperatura se mantenga artificialmente por debajo de los 5
°C.
c) Huevos conservados:
Huevos de categoría B que se hayan conservado, refrigerados o no,
en una mezcla gaseosa con una composición diferente de la del aire
atmosférico y huevos que hayan sido sometidos a cualquier otro
procedimiento de conservación.!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 8
Artículo 7
Los huevos de categoría C serán los que no cumplan los requisitos
exigidos para los de las categorías A y B. Únicamente podrán destinarse
a industrias alimentarias autorizadas en virtud del artículo 6 de la
Directiva 89/437/CEE o a industrias no alimentarias.
Artículo 8
1. Los huevos de categoría A se clasificarán según su peso del siguiente
modo:
— XL - Super grandes: 73 g o más,— L - Grandes: de 63 a 73 g,
— M - Medianos: de 53 g a 63 g,
— S - Pequeños: menos de 53 g.
2. Las categorías de peso se indicarán en los embalajes mediante las
respectivas letras o los respectivos términos establecidos en el apartado 1
o mediante una combinación de ambos, pudiendo añadirse los
correspondientes pesos.
Artículo 9
En los casos de estampado de huevos de la categoría A con arreglo al
artículo 7 del Reglamento (CEE) n
o1907/90, se aplicará lo siguiente:
— la marca distintiva de la categoría A consistirá en un círculo de por lo
menos 12 mm de diámetro;
— la marca distintiva de la categoría de peso consistirá en las letras
establecidas en el apartado 1 del artículo 8, de un altura de entre 2 y
3 mm, situadas dentro de dicho círculo;
— el código del centro de embalaje se compondrá de por lo menos 3
dígitos de una altura mínima de 5 mm;
— las fechas se indicarán con los términos que figuran en el Anexo I,
en letras y dígitos de al menos 5 mm de altura, seguidos del día y el
mes expresados de la forma prevista en el artículo 14.
Artículo 10
1. Las marcas distintivas de las clases de calidad correspondientes a los
huevos de categoría B serán las siguientes:
a) para los «huevos no refrigerados ni conservados», un círculo de al
menos 12 mm de diamétro en el que figure la letra B en caracteres
latinos de una altura de 5 mm como mínimo;
b) para los «huevos refrigerados», un triángulo equilátero de por lo
menos 10 mm de lado;
c) para los «huevos conservados», un rombo cuyas diagonales tengan
una longitud de 16 y 7 mm.
Toda persona que esté encargada de la refrigeración de huevos o de
cualquier otro proceso de conservación estampará en ellos las marcas
indicadas en las letras b) o c) antes de iniciar tales operaciones.
No obstante, en el caso de los huevos conservados en cal, dichas marcas
podrán estamparse una vez finalizado el proceso de conservación.
2. La marca distintiva de la clase de calidad correspondiente a los
huevos de categoría C consistirá en un círculo de al menos 12 mm de
diámetro en el que figure la letra C en caracteres latinos de una altura de
5 mm como mínimo.!B
!M8
!B
!M8
!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 9
3. Sin perjuicio de lo dispuesto en los apartados anteriores, no será
obligatorio marcar los huevos de las categorías B y C que se entreguen
directamente a la industria alimentaria, siempre y cuando se indique
claramente este destino en los embalajes que los contengan.
Artículo 11
1. Las marcas distintivas estampadas con arreglo a lo dispuesto en los
artículos 9 y 10, y las indicaciones mencionadas en los artículos 16, 17,
18 y 19 que figuren en los huevos deberán ser claramente legibles.
2. Los huevos se marcarán con un color indeleble que resista la
cocción. Los productos utilizados deberán ajustarse a las disposiciones
en vigor sobre materias colorantes que pueden emplearse en los
productos alimenticios destinados al consumo humano.
Artículo 12
1. Los embalajes, incluidos los materiales del interior, deberán ser
resistentes a los golpes, estar secos, limpios y en buen estado y haber sido
fabricados con materiales adecuados para que los huevos queden
protegidos de olores extraños y de posibles alteraciones de la calidad.
2. Los embalajes grandes, incluidos los materiales del interior,
utilizados para el transporte y expedición de huevos únicamente podrán
reutilizarse en la medida en que estén nuevos y cumplan los requisitos
técnicos de higiene mencionados en el apartado 1. En caso de
reutilizarse, no deberán presentar ninguna marca anterior que pueda
inducir a error.
3. Los embalajes pequeños no podrán ser reutilizados.4. La excepción a que se refiere el apartado 2 del artículo 11 del
Reglamento (CEE) n
o1907/90 será aplicable cuando las entregas se
efectúen en un radio de 20 kilómetros del centro de embalaje, y cuando
se trate de cantidades diarias inferiores a 3 600 huevos por entrega y a
360 huevos por comprador. En los documentos que los acompañen
deberán indicarse el nombre, la dirección y el código del centro de
embalaje, el número de huevos, las categorías de calidad y peso y la
fecha de clasificación.
Artículo 13
1. Los huevos deberán almacenarse en locales limpios, secos y exentos
de olores extraños.
2. Durante su transporte y almacenamiento se mantendrán limpios,
secos, exentos de olores extraños y eficazmente preservados de todo
posible golpe así como de la acción del tiempo atmosférico y de la luz.
3. Los huevos deberán estar protegidos de temperaturas extremas
durante su almacenamiento y su transporte.
Artículo 14
1. La indicación de la fecha de duración mínima contemplada en los
artículos 10 y 15 del Reglamento (CEE) no1907/90 se efectuará en el
momento del embalaje e incluirá una o varias de las siguientes fórmulas
de conformidad con las disposiciones del apartado 2 del artículo 9 de la
Directiva 79/112/CEE del Consejo (1)
— Consúmase preferentemente antes del …,
— Mindst holdbar til …,
— Mindestens haltbar bis …,—Ανάλωση κατά πρ/omikronτίµηση πριν απ/omikronacute … ,!B
(1)D O noL 33 de 8. 2. 1979, p. 1.!M31991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 10
— Best before …,
— À consommer de préférence avant le …,— Da consumarsi preferibilmente entro …,— Ten minste houdbaar tot …,
— A consumir de prefêrencia antes de …,
— Parasta ennen …,
— Bäst före …
A estos efectos, la fecha se indicará con dos series de cifras que
representarán, por este orden:
— el día, del 1 al 31,
— el mes, del 1 al 12.
2. Los embalajes grandes y pequeños, incluso cuando vayan dentro de
embalajes grandes, llevarán en una de las caras exteriores una indicación,
en caracteres claramente visibles y legibles, en la que se aconseje a los
consumidores mantener refrigerados los huevos después de la compra.
3. Tratándose de ventas de huevos a granel, también deberá figurar una
indicación equivalente a la mencionada en el apartado 2 que resulte
claramente visible y no pueda inducir a error al consumidor.
Artículo 15
La indicación de la fecha de embalaje mencionada en los artículos 10 y
15 del Reglamento (CEE) n
o1907/90 incluirá una o varias de las
siguientes fórmulas:
— Embalado el: …,— Pakket den: …,
— Verpackt am: …,
—Ηµερ/omikronµηνία συσκευασίας: … ,
— Packing date: …,
— Emballé le: …,
— Data d’imballaggio: …,— Verpakt op: …,
— Embalado em: …,
— Pakattu: …,
— Förpackat den: …
seguidas de las dos series de cifras mencionadas en el párrafo segundo
del apartado 1 del artículo 14.
Artículo 16
1. Además de la fecha de duración mínima y la fecha de embalaje, en el
momento de realizarse éste, el operador podrá indicar en los huevos, en
los embalajes o en ambos la fecha límite de venta recomendada.
2. La fecha de venta recomendada será la fecha límite en la que los
huevos deban ofrecerse a la venta al consumidor y tras la cual todavía
quede un plazo de siete días para su almacenamiento. Esta fecha se fijará
de tal modo que los huevos de categoría A, conservados en condiciones
adecuadas, mantengan las características descritas en el apartado 1 del
artículo 5 hasta el final de dicho plazo de almacenamiento. La fecha de
duración mínima corresponderá al final de dicho plazo.!M3
!M5
!M3
!M5
!M31991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 11
La redacción de estos indicaciones deberá expresar claramente el
significado de la fecha límite de venta recomendada.
3. El operador podrá indicar en los embalajes la fecha de puesta en el
momento de efectuarse el embalaje, en cuyo caso, deberá indicarla
también en los huevos contenidos en ellos. No obstante, el estampado de
esta fecha en los huevos también podrá realizarse en la explotación.
4. Las fechas mencionadas en el presente artículo que deban figurar en
los huevos y, en el caso de las fechas de venta recomendada y de puesta,
también en los embalajes se indicarán utilizando una o varias de las
fórmulas que se recogen en el Anexo I.
5. Las fechas mencionadas en el presente artículo se indicarán con las
dos series de cifras que figuran en el párrafo segundo del apartado 1 del
artículo 14.
Artículo 17
Cuando la fecha de puesta se indique en los huevos y en los embalajes
que los contengan con arreglo a lo dispuesto en el "M3artículo 16 3,
serán aplicables las siguientes condiciones:
1) Los centros de embalaje llevarán registros separados de los datos
siguientes:
— nombre y dirección de los productores, los cuales serán
registrados tras una inspección a cargo de la autoridad
competente del Estado miembro,
— cuando lo solicite esta autoridad, el número de gallinas
ponedoras de cada productor.
2) Los productores a que se refiere el punto 1 serán inspeccionados
posteriormente de manera periódica y llevarán registros actualizados
de los datos siguientes:
— la fecha de colocación, la edad en el momento de ésta y el
número de gallinas ponedoras, desglosado por gallinero,
— la producción diaria de huevos de cada gallinero,— el número o peso, desglosado por comprador, de los huevos
entregados en los que se vaya a indicar la fecha de puesta, o en
los que ésta ya haya sido estampada en la explotación, así como
el nombre y la dirección del comprador y el código del centro de
embalaje.
3) Los huevos en los que se vaya a indicar la fecha de puesta se
entregarán a los centros de embalaje en contenedores precintados,
excepto en los casos en que las unidades de producción estén
situadas en el mismo lugar. Las entregas de estos huevos y las de
aquéllos en los que la fecha de puesta ya haya sido estampada en la
explotación se identificarán por medio de los siguientes datos:
— la fecha de puesta,
— el nombre, la dirección y el número del productor, así como el
código del gallinero del que procedan los huevos,
— la fecha del envío,
— el número o peso de los huevos de la entrega.Esta información figurará tanto en el contenedor como en los
documentos que lo acompañen, los cuales se conservarán en el
centro de embalaje durante un período mínimo de seis meses.
4) Los contenedores contemplados en el punto 3 serán abiertos en el
centro de embalaje inmediatamente antes de la clasificación. Todos
los huevos de un mismo contenedor serán clasificados y embalados
sin interrupción. La fecha de puesta se estampará sobre los huevos
previstos para este marcado durante la clasificación o inmediata-
mente después de ella.!M3
!M21991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 12
5) En el caso de los centros de embalaje abastecidos por una unidad
propia de producción situada en el mismo lugar y cuyos huevos no
estén en contenedores precintados, los huevos deberán:
— estamparse con la fecha de puesta el mismo día de la puesta; no
obstante, los huevos puestos en días no hábiles podrán
estamparse el primer día hábil siguiente, al mismo tiempo que
los huevos puestos ese día hábil, con la fecha del primer día no
hábil,
— clasificarse y embalarse con arreglo a lo dispuesto en el apartado
6 del artículo 1, o
— entregarse a otros centros de embalaje o a la industria el día de la
puesta o, en caso de que éste coincida con un día no hábil, el
primer día hábil siguiente.
Si estos centros de embalaje reciben también huevos de productores
externos en los que no se vaya a indicar la fecha de puesta, dichos
huevos serán almacenados y manipulados por separado. Se llevarán
registros diarios de la recogida o recepción y de la categoría de
dichos huevos.
6) Los centros de embalaje llevarán registros separados de los datos
siguientes:
— las cantidades diarias, por productor, de huevos llegados al
centro en los que se vaya a indicar la fecha de puesta, o en los
que ésta ya haya sido estampada en la explotación, así como el
nombre y dirección del productor y el número de registro,
— la clasificación diaria de calidad y peso de dichos huevos,— el número o peso de los huevos vendidos, por categorías de peso
y por comprador y el nombre y dirección de éste.
7) Las unidades de producción y los centros de embalaje referidos en el
punto 1 serán inspeccionados al menos una vez cada dos meses.
Artículo 18
1. Para indicar la forma de cría a que hace referencia el apartado 3 del
artículo 10 del Reglamento (CEE) n
o1907/90, excepto en el caso de la
cría orgánica o biológica, los huevos de categoría A y los embalajes
pequeños que los contengan podrán llevar únicamente las menciones que
correspondan de entre las siguientes y, en cualquier caso, sólo si se
cumplen los requisitos pertinentes que se especifican en el Anexo II:!M2
!B
!M21991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 13
En los embalajes: En los huevos:
a) Huevos de gallinas camperas Camperas
Æg fra fritgående høns Fritgående
Eier aus Freilandhaltung Freiland
Αυγά ελεύθερης /betatwo/omikronσκής Ελεύθερης /betatwo/omikronσκήςFree range eggs Free rangeŒufs de poules élevées en libre
parcoursLibre parcours
Uova di allevamento all’aperto —
sistema estensivoAperto estensivo
Eieren van hennen met vrije uitloop —
extensief systeemVrije uitloop — extensief
Ovos de galina criada ao ar livre Ar livre
Ulkokanojen munia UlkokanalastaÄgg från utehöns, högst 1 höna/10 m
2Utehöns högst 1 höna/
10 m2;
b) Huevos de gallinas criadas en parque Parque
Æg fra fritgående høns — intensivt
systemFritgående — int.
Eier aus intensiver Auslaufhaltung Auslauf
Αυγά περι/omikronρισµένης /betatwo/omikronσκής Περι/omikronρισµένης /betatwo/omikronσκής
Semi-intensive eggs Semi-intensive
Œufs de poules élevées en plein air Plein airUova di allevamento all’aperto ApertoEieren van hennen met vrije uitloop Vrije uitloop
Ovos de galinha criada em parque Parque
Ulkokanojen munia, voimaperäinen
tuotantoUlkokanalasta voimape-
räinen tuotanto
Ägg från utehöns, högst 1 höna/2,5 m
2Utehöns högst 1 höna/
2,5 m2;
c) Huevos de gallinas explotadas en el
sueloSuelo
Skrabeæg Skrabeæg
Eier aus Bodenhaltung BodenhaltungΑυγά δαπέδ/omikronυ µε στρωµνή ∆απέδ/omikronυ-στρωµνήDeep litter eggs Deep litter
Œufs de poules élevées au sol Poules au sol
Uova di galline allevate a terra Allevate a terraScharreleieren Scharrelei
Ovos de cama Cama
Lattiakanojen munia LattiakanalastaÄgg från frigående höns inomhus
högst 7 höns/m
2Frig. inne högst7 höns/m
2;!B
!M5
!M8
!B
!M5
!M8
!B
!M5
!M81991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 14
En los embalajes: En los huevos:
d) Huevos de gallinas criadas en asela-
deroAseladero
Æg fra volierehønsehold V oliere
Eier aus V olierenhaltung V oliere
Αυγά κλιµακωτής σ/khiάρας Κλιµακωτής σ/khiάραςPerchery eggs («Barn eggs») Perchery (Barn)Œufs de poules élevées sur perchoirs Perchoirs
Uova di galline allevate in voliera V oliera
Volière-eieren V olièreOvos de capoeira Capoeira
Lattiakanojen munia, voimaperäinen
tuotantoLattiakanalasta voimape-
räinen tuotanto
Ägg från frigående höns inomhus fler
än 7 höns/m
2Frig. inne fler än7 höns/m
2;
e) Huevos de gallinas criadas en batería batería
Æg fra burhøns Buræg
Eier aus Batteriehaltung Batterie
Αυγά κλω/betatwo/omikronστ/omikronι/khiίας κλω/betatwo/omikronστ/omikronι/khiίαEggs from caged hens cage production
Œufs de poules élevées en batterie Batterie
Uova di galline allevate in batteria batteriaBatterij-eieren Batterij
Ovos de galinhas criadas em bateria Bateria
Häkkikanalassa tuotettuja munia häkkikanalastaÄgg från burhöns burhöns.
A estos términos se les podrán añadir indicaciones referentes a las
características peculiares del tipo de cría respectivo.
En el caso de las ventas a granel, únicamente podrán emplearse cuandocada huevo vaya marcado con la mención correspondiente.
2. Los centros de embalaje autorizados para emplear las menciones
recogidas en el apartado 1 llevarán por cada forma de cría un registro
separado en el que anotarán:
— el nombre y domicilio de los productores correspondientes, que se
registrarán tras una inspección a cargo de la autoridad competente
del Estado miembro;
— a petición de dicha autoridad, el número de gallinas ponedoras de
cada productor.
Tales productores serán posteriormente objeto de inspecciones periódi-
cas. Llevarán un registro en el que figuren, por cada tipo de cría, la fecha
de colocación, la edad en el momento de ésta, el número de gallinas
ponedoras, el número de huevos producidos y entregados diariamente, la
fecha de envío y el nombre de los compradores.
"M9Dichos registros
deberán conservarse en la explotación durante al menos seis meses
después de la supresión de la manada de gallinas. 3!B
!M5
!M8
!M7
!M8
!M2
!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 15
!M2
Cada Estado miembro comunicará a los demás Estados miembros y a la
Comisión, antes del 1 enero de 1993, la lista de los productores
registrados en su territorio para cada forma de cría, en la que figurarán
sus nombres y direcciones y el número atribuido a cada uno de ellos.
Cualquier cambio en esta lista deberá ser comunicado al principio de
cada año natural a los demás Estados miembros y a la Comisión.
3. Con arreglo a lo dispuesto en el apartado 4 del artículo 4, cada
Estado miembro comunicará a los demás Estados miembros y a la
Comisión una lista de los centros de embalaje registrados en su territorio,
así como toda modificación que se introduzca en ella.
4. Los huevos indicados en el apartado 1 se entregarán a los centros de
embalaje en contenedores que lleven en uno o varios de los idiomas
comunitarios alguna de las menciones recogidas en el apartado 1. Las
entregas se identificarán con el nombre y domicilio del productor, el
tipo, número o peso de los huevos y la fecha de envío y entrega. Los
centros de embalaje inscribirán semanalmente estos datos y el volumen
de existencias en registros actualizados.
5. Los huevos mencionados en el apartado 1 sólo se clasificarán y
embalarán los días que se comuniquen con al menos un día hábil de
antelación a la autoridad competente del Estado miembro. Durante su
almacenamiento, clasificación y embalaje, se separarán claramente de
los demás huevos.
6. Los centros de embalaje a los que se refiere el apartado 2 llevarán un
registro diario y separado de las categorías de calidad y peso y de las
ventas de huevos y embalajes pequeños marcados con arreglo al apartado
1, incluyendo el nombre y la dirección de los compradores, el número de
embalajes, el número o peso de los huevos vendidos por categoría de
peso y las fechas de entrega, así como un registro semanal de las
existencias de huevos clasificados. No obstante, en lugar de llevar
registros de ventas, dichos centros podrán archivar las facturas o
albaranes cuando en ellos figuren las menciones indicadas en el
apartado 1.
6bis. Los colectores y mayoristas deberán mantener registros de las
transacciones comerciales y registros de existencias de los huevos a que
hacen referencia las letras a), b), c) y d) del apartado 1.
Los colectores deberán facilitar los siguientes datos:
a) fechas y cantidades de huevos recogidos;b) nombre y dirección de los productores;
c) fechas de entrega y cantidades de huevos entregados a los centros de
embalaje.
Los mayoristas (incluidos los que sólo sean intermediarios) deberían
facilitar la siguiente información:
a) fechas y volúmenes de compras y de ventas;
b) nombre y dirección de los vendedores y compradores.
Además, los mayoristas que manejen físicamente los huevos deberán
mantener un registro semanal de las existencias.
En vez de mantener registros de las transacciones comerciales, los
colectores y los mayoristas puedan mantener expedientes de las facturas
y de los albaranes de entrega con las marcas indicadas en el apartado 1.
7. Los embalajes grandes que contengan huevos o embalajes pequeños
marcados de conformidad con el apartado 1 llevarán alguna de las
menciones indicadas en dicho apartado.!B
!M2
!M9
!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 16
!M9
7bis. Las disposiciones de los apartados 2 a 6 bisno serán aplicables
cuando se utilice la mención indicada en la letra e) del apartado 1.
8. Las disposiciones de los apartados 1 a 7, se aplicarán sin perjuicio de
las medidas técnicas nacionales que impongan mayores exigencias que
los requisitos mínimos establecidos en el Anexo II. Dichas medidas sólo
se aplicarán a los productores del Estado miembro de que se trate y
únicamente cuando sean compatibles con la legislación comunitaria y se
ajusten a las normas comunes de comercialización de huevos.
9. Las medidas nacionales mencionadas en el apartado 8 se
comunicarán a la Comisión.
10. En cualquier momento y a instancia de la Comisión, los Estados
miembros proporcionarán toda la información necesaria para evaluar la
compatibilidad de dichas medidas con la legislación comunitaria y su
conformidad con las normas comunes de comercialización de huevos.
Artículo 18 bis
1. Los Estados miembros adoptarán todas las medidas necesarias para
garantizar el carácter confidencial de la información facilitada en virtud
del artículo 17 y del apartado 2 del artículo 18, en lo que atañe a las
personas físicas.
2. Los datos recogidos en los registros sólo podrán ser utilizados para la
aplicación del presente Reglamento.
Artículo 18 ter
El control de las indicaciones referentes a la forma de cría utilizada de
conformidad con el apartado 1 del artículo 18, incluidas las relativas a las
características particulares de las formas de cría respectivas, podrá
delegarse en organizaciones designadas por los Estados miembros que
garanticen la independencia necesaria respecto a los productores y que
reúnan los requisitos establecidos en la Norma Europea noEn/45011 en
vigor.
Dichas instancias serán autorizadas y supervisadas por las autoridades
competentes del Estado miembro en cuestión.
Artículo 19
1. Para indicar el origen de los huevos de categoría A o de los
embalajes pequeños que los contengan de conformidad con el apartado 3
del artículo 10 del Reglamento (CEE) no1907/90, los términos o
símbolos utilizados podrán referirse al Estado miembro o a circuns-
cripciones administrativas o regiones definidas por la autoridad
competente del Estado miembro donde se hayan producido los huevos.
En el caso de las ventas a granel, esta indicación sólo podrá utilizarse
cuando cada huevo vaya marcado con los términos o símbolos
correspondientes.
2. Los centros de embalaje que utilicen los términos o símbolos
mencionados en el apartado 1 llevarán un registro detallado de las
entregas, según su origen, así como del nombre y domicilio de los
productores, del número o peso de los huevos y de las fechas de entrega.
Los productores, por su parte, llevarán un registro actualizado en el que
figuren el número de gallinas ponedoras, la edad de éstas, el número de
huevos producidos y entregados, la fecha de envío y el nombre de los
compradores.!M7
!B
!M8
!M9
!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 17
3. Los centros de embalaje indicados en el apartado 2 registrarán
diariamente por separado las categorías de calidad y peso y las ventas de
embalajes pequeños y huevos marcados con los términos o símbolos a
que hace referencia el apartado 1, incluyendo el nombre y domicilio de
los compradores, el número de embalajes, el número o peso de los
huevos vendidos y las fechas de entrega, así como las existencias
semanales.
No obstante, en lugar de llevar registros, dichos centros podrán archivar
las facturas o albaranes cuando en ellos figuren tales términos o
símbolos.
4. Los embalajes grandes que contengan huevos o embalajes pequeños
marcados de conformidad con el apartado 1 llevarán los mismos
términos o símbolos.
Artículo 20
1. Cada Estado miembro comunicará a los demás Estados miembros y
a la Comisión:
— los métodos de control utilizados para la aplicación de los artículos
17, 18 y 19;
— anualmente, antes del 1 de abril, el número medio de gallinas
ponedoras existentes (1), el número o peso de los huevos entregados
y registrados de conformidad con los apartados 2 y 4 del artículo 18
y el número o peso de los huevos vendidos y registrados con arreglo
a lo dispuesto en el apartado 6 del artículo 18 durante el año natural
anterior.
2. Con arreglo al procedimiento establecido en el artículo 18 del
Reglamento (CEE) no2771/75, se procederá periódicamente a un
intercambio de opiniones sobre los controles efectuados en los Estados
miembros.
Artículo 21
1. Los precintos y etiquetas mencionados en el artículo 11 del
Reglamento (CEE) no1907/90 serán de color blanco y las indicaciones
que se impriman en ellos de color negro.
2. Además de la información prevista en el artículo 10 del Reglamento
(CEE) no1907/90, tales precintos y etiquetas, que podrán numerarse,
llevarán un sello oficial establecido por la autoridad competente. Antes
del 1 de junio de 1991, cada Estado miembro remitirá a los demás
Estados miembros y a la Comisión uno o varios ejemplares del modelo
de precinto y de etiqueta.
Artículo 22
1. Se comercializarán en embalajes provistos de un precinto o una
etiqueta de color amarillo que queden inutilizados al abrir el embalaje:
a) los huevos mencionados en la letra b) del apartado 2 del artículo 2
del Reglamento (CEE) no1907/90 que no pertenezcan a las
categorías A, B ni C;
b) los huevos de las categorías A o B que ya no se ajusten a las
características fijadas para tales categorías y que no se hayan
clasificado de nuevo y
c) los huevos de la categoría C.2. Los precintos y etiquetas mencionados en el apartado 1 se ajustarán
al modelo que establezca la autoridad competente. Antes del 1 de junio
de 1991, cada Estado miembro remitirá a los demás Estados miembros y!B
(1)N´umero medio de gallinas ponedoras existentes ¼
n´umero de gallinas /C2semanas de puesta
52!M3
!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 18
a la Comisión uno o varios ejemplares del modelo de precinto y de
etiqueta, los cuales llevarán en caracteres de color negro claramente
visibles y fácilmente legibles las siguientes indicaciones:
a) el nombre o razón social y el domicilio de la empresa que haya
expedido los huevos;
b) el número o peso neto de los huevos embalados;
c) la mención «HUEVOS DESTINADOS A LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA» en letras mayúsculas de 2 cm de altura y en
uno o varios idiomas de la Comunidad.
Artículo 23
1. Los huevos industriales definidos en el apartado 2 del artículo 1 del
Reglamento (CEE) no1907/90 se comercializarán en embalajes provistos
de un precinto o etiqueta de color rojo.
2. El precinto y la etiqueta mencionados en el apartado 1 se ajustarán al
modelo que establezca la autoridad competente. Antes del 1 de junio de
1991, cada Estado miembro remitirá a los demás Estados miembros y a
la Comisión uno o varios ejemplares del modelo de precinto y de
etiqueta, los cuales llevarán las siguientes indicaciones:
a) el nombre o razón social y el domicilio de la empresa destinataria;b) el nombre o razón social y el domicilio de la empresa que haya
expedido los huevos;
— la mención «HUEVOS INDUSTRIALES» en letras mayúsculas
negras de 2 cm de altura y la mención «no aptos para el consumo
humano» en letras negras de 0,8 cm de altura como mínimo, en uno
o varios de los idiomas de la Comunidad.
Artículo 24
1. El precinto o la etiqueta contemplados en el artículo 12 del
Reglamento (CEE) n
o1907/90 deberán estar impresos o colocados de
manera que no oculten ninguna de las indicaciones que figuren en el
embalaje. En el precinto o la etiqueta se imprimirá, en letra cursiva de al
menos 1 cm de altura, la indicación «extra…», seguida de los términos
«hasta el» y de las dos series de cifras mencionadas en el párrafo
segundo del apartado 1 del artículo 14, que indiquen el séptimo día
después de la fecha de embalaje o el noveno día después de la fecha de
puesta.
Si se indica la fecha de embalaje en éste último, la indicación
mencionada podrá sustituirse por la siguiente: «extra hasta siete días
después de la fecha de embalaje».
Si se indica la fecha de puesta en el embalaje, la indicación mencionada
podrá sustituirse por la siguiente: «extra hasta nueve días después de la
puesta».
El término «extra» podrá ir seguido del término «frescos».
2. Si el precinto o la etiqueta previstos en el apartado 1 no se pueden
despegar del embalaje, éste deberá retirarse del punto de venta a más
tardar siete días después de la fecha de embalaje o nueve días después de
la fecha de puesta, y los huevos deberán ser embalados de nuevo.!B
!M2
!B
!M2
!M61991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 19
3. En los embalajes grandes que contengan otros pequeños marcados
con la mención «extra» se estampará en letras mayúsculas de 2 cm de
altura y en uno o varios de los idiomas de la Comunidad la indicación
«CONTIENE EMBALAJES PEQUEÑOS “EXTRA’’».
Artículo 25
1. Los huevos que se hayan reclasificado con arreglo a lo dispuesto en
el apartado 2 del artículo 8 del Reglamento (CEE) no1907/90 podrán
comercializarse en los embalajes que los contenían antes de la
reclasificación. Si fueren embalados de nuevo, cada embalaje única-
mente podrá contener huevos de un solo lote.
2. El precinto o la etiqueta de los embalajes grandes llevarán al menos
la siguiente información en caracteres negros que sean claros y legibles:
a) el nombre o razón social y el domicilio de la empresa que haya
reclasificado o mandado reclasificar los huevos;
b) el código distintivo del centro de embalaje que haya embalado los
huevos por primera vez o, cuando se trate de huevos importados, el
país de origen;
c) las categorías de calidad y peso;
d) el número de huevos embalados;
e) — huevos de categoría A: la fecha de duración mínima original y,
debajo de ella, los términos «huevos reclasificados»,
— huevos de otras categorías: los términos «fecha de embalaje»
seguidos de la fecha del primer embalaje y, debajo de ellos, el
término «reclasificado» seguido de la fecha de reclasificación,
de la misma forma que lo previsto en el párrafo segundo del
apartado 1 del artículo 14;
f) en el caso de los huevos refrigerados o conservados, indicaciones no
codificadas y en caracteres latinos sobre la refrigeración o el método
de conservación.
3. Los embalajes pequeños que contengan huevos reclasificados
únicamente llevarán las indicaciones que se contemplan en el apartado
2, estampadas en caracteres claramente visibles y legibles. Cuando se
reutilicen los embalajes de origen, deberán taparse las indicaciones que
ya no procedan. Además, podrán llevar la marca comercial de la empresa
que haya reclasificado o mandado reclasificar los huevos.
Artículo 26
1. Salvo en el caso previsto en el apartado 2 del artículo 8 del
Reglamento (CEE) no1907/90, los huevos embalados sólo podrán ser
reembalados en otros embalajes grandes o pequeños por los centros de
embalaje. Cada embalaje únicamente contendrá huevos de un solo lote.
2. El precinto o la etiqueta de los embalajes grandes llevarán al menos
la siguiente información en caracteres negros que sean claros y legibles:
a) el nombre o razón social y eldomicilio de la empresa que haya
reembalado o mandado reembalar los huevos;
b) el código distintivo del centro de embalaje que haya reembalado los
huevos;
c) las categorías de calidad y peso;d) el número de huevos embalados;
e) — huevos de categoría A: la fecha de duración mínima original y,
debajo de ella, los términos «huevos reembalados»,!M2
!B
!M3
!B
!M31991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 20
— huevos de otras categorías: los términos «fecha de embalaje»
seguidos de la fecha del primer embalaje y, debajo de ellos, el
término «reembalado» seguido de la fecha de reembalaje, de la
misma forma que se dispone en el párrafo segundo del apartado
1 del artículo 14;
f) en el caso de los huevos refrigerados o conservados, indicaciones no
codificadas y en caracteres latinos sobre la refrigeración o el método
de conservación;
g) el código distintivo del centro de embalaje que haya embalado los
huevos por primera vez o, cuando se trate de huevos importados, el
país de origen.
3. Los embalajes pequeños que contengan huevos reembalados
únicamente llevarán las indicaciones que se contemplan en el apartado
2, estampadas en caracteres claramente visibles y legibles. Además,
podrán llevar la marca comercial de la empresa que haya reembalado o
mandado reembalar los huevos. No podrá utilizarse la palabra «extra».
4. Serán aplicables las disposiciones de los apartados 6 y 7 del
artículo 1.
Artículo 27
1. Las disposiciones del artículo 21 se aplicarán a los precintos y
etiquetas mencionados en los artículos 25 y 26. Sus modelos se
suministrarán antes del 1 de junio de 1991.
2. Los embalajes de origen que se utilicen para la reclasificación y el
reembalaje se considerarán reutilizados en los términos del apartado 2
del artículo 12.
3. Las indicaciones existentes en los precintos o etiquetas de los
embalajes grandes que se reutilicen de conformidad con el apartado 2 del
artículo 12 se cubrirán completamente con nuevos precintos o etiquetas o
se eliminarán de cualquier otro modo.
4. Los embalajes grandes podrán llevar una o varias de las indicaciones
que figuren en los precintos y etiquetas que los cierren. Además, podrán
llevar la marca comercial de la empresa que haya reembalado o mandado
reembalar los huevos.
Artículo 28
Las menciones establecidas en el presente Reglamento para los huevos y
embalajes se expresarán:
— cuando se trate de comercialización destinada al consumidor final:
un idioma que sea fácilmente comprensible por los compradores a
los que hace referencia el artículo 14 de la Directiva 79/112/CEE del
Consejo (1), en el Estado miembro en que se produce la
comercialización; esta disposición no es contraria a que las citadas
menciones figuren en varios idiomas.
— en los demás casos: en uno o varios idiomas de la Comunidad.
Artículo 29
1. Las decisiones previstas en el apartado 2 del artículo 19 del
Reglamento (CEE) no1907/90 únicamente se adoptarán en los casos en
que se haya efectuado un control con arreglo a las disposiciones de los
apartados 2 a 5.!M3
(1)D O noL 33, 8. 2. 1979, p. 1.!B
!M1
!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 21
2. Cuando los huevos se embalen en embalajes grandes que no
contengan otros pequeños, se someterán a control al menos las
cantidades de huevos siguientes:
Número de huevos incluidos en un loteNúmero de huevos que se someterán a control
% del loteNúmero mínimo de
huevos
hasta 180 100 —
de 181 a 1 800 15 180
de 1 801 a 3 600 10 270
de 3 601 a 10 800 5 360
de 10 801 a 18 000 4 540
de 18 001 a 36 000 3 720
de 36 001 a 360 000 1,5 1 080
más de 360 000 0,5 5 400
3. Cuando los huevos se embalen en embalajes pequeños, indepen-
dientemente de que éstos se introduzcan a su vez en otros grandes, se
someterán a control al menos las cantidades de embalajes y de huevos
siguientes:
Número de huevos incluidos en un lotePorcentaje de embalajes
pequeños controladosNúmero de huevos que se
someterán a control por
cada embalaje controlado
(%)
hasta 180 100 100
de 181 a 1 800 15 100
de 1 801 a 3 600 10 100
de 3 601 a 10 800 5 100
de 10 801 a 18 000 4 100de 18 001 a 36 000 3 100
de 36 001 a 360 000 1,5 100
más de 360 000 0,5 100
4. Cuando se trate de lotes de 18 000 huevos como máximo, los huevos
que deban someterse a control se tomarán por lo menos del 20 % de los
embalajes grandes.
Cuando se trate de lotes de más de 18 000 huevos, los huevos que deban
someterse a control se tomarán por lo menos del 10 % de los embalajes
grandes y como mínimo de 10 de estos embalajes.
5. Cuando se trate de huevos sin embalar expuestos para la venta o
puestos a la venta en el comercio al por menor, se someterá a control el
100 % de los huevos, si hubiere un máximo de 180, y el 15 %, con un
mínimo de 180, si hubiere cantidades superiores.
Artículo 30
1. Una vez realizado el control y, en su caso, tras efectuar en el lote las
correcciones necesarias para ajustarlo a las disposiciones del Reglamento
(CEE) no1907/90, el inspector pondrá en el embalaje un precinto
provisto de un sello oficial y de las siguientes indicaciones:
a) «Controlado el (fecha) … en (lugar) …;»b) «el número asignado al inspector por el organismo de control.».2. El precinto de control será de color blanco y, las indicaciones, de
color rojo. Cuando el embalaje haya sido cerrado antes del control, se
cerrará de nuevo mediante el precinto de control, el cual, en su caso, se
situará sobre el precinto o la etiqueta de origen.!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 22
3. Una vez realizado el control de los embalajes pequeños que lleven la
mención «extra», el precinto de control deberá incluir las indicaciones
contempladas en el apartado 1 del presente artículo y la palabra «extra»
en letra bastardilla de 1 cm de altura.
Artículo 31
1. En el control de los lotes de huevos de categoría A se tolerarán los
siguientes defectos:
a) A la salida del centro de embalaje:
— un 5 % de huevos que presenten defectos de calidad y de ellos,
como máximo:
— un 2 % rotos o con la cáscara fisurada, visible por
inspección ocular, y
— un 1 % con carne o manchas de sangre.
No obstante, cuando se trate de huevos comercializados con la
mención «extra», no se tolerará ningún defecto de altura de la
cámara de aire al realizar el control en el momento del embalaje o en
el del despacho de aduana.
b) En las demásfases de comercialización:
— un 7 % de huevos que presenten defectos de calidad y de ellos,
como máximo:
— un 4 % rotos o con la cáscara fisurada, visible por
inspección ocular, y
— un 1 % con carne o manchas de sangre.
2. En el control de los lotes de huevos de categoría B se tolerará un 7 %
de huevos que presenten defectos de calidad.
3. Cuando el lote controlado contenga menos de 180 huevos, los
porcentajes mencionados se duplicarán.
Artículo 32
Excepto en el supuesto previsto en el apartado 3 del artículo 13 del
Reglamento (CEE) no1907/90, en el control de los lotes de huevos de la
categoría A se permetirá una tolerancia, en lo que se refiere al peso
unitario de éstos. Un lote de este tipo podrá contener un máximo de 12%
de huevos de las categorías de peso limítrofes con la indicada en el
embalaje, pero no más de un 6% de huevos de la categoría de peso
inmediatamente inferior.
Cuando el lote controlado contenga menos de 180 huevos, los
porcentajes mencionados se duplicarán.
Artículo 33
Los embalajes grandes de huevos de categoría A, clasificados según su
peso, tendrán el siguiente peso neto mínimo:
— XL - Super grandes: 7,3 kg/100 huevos,
— L - Grandes: 6,4 kg/100 huevos,
— M - Medianos: 5,4 kg/100 huevos,— S - Pequeños: 4,5 kg/100 huevos.!B
!M2
!M81991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 23
Artículo 34
Todo Estado miembro en cuyo territorio se reclasifique un lote de huevos
procedente de otro Estado miembro velará por que la nueva clasificación
sea comunicada inmediatamente a ese Estado miembro y, a instancia del
mismo, a la autoridad competente por él designada.
Artículo 35
Los Estados miembros comunicarán a la Comisión antes del 1 de enero
de 1992 las medidas adoptadas en aplicación del presente Reglamento.
Artículo 36
Quedan derogados los Reglamentos (CEE) nos95/69 y 1295/70.
Artículo 37
El presente Reglamento será aplicable a partir del 1 de julio de 1991. Sin
embargo, el apartado 4 del artículo 4, el apartado 2 del artículo 21, el
apartado 2 del artículo 22, el apartado 2 del artículo 23 y el apartado 1
del artículo 27 se aplicarán a partir de 1 de junio de 1991.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamente aplicable en cada Estado miembro.!B1991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 24
ANEXO I
1. Fecha de duración mínima
"C1cons. preferente 3
Mindst holdbar til
Mind. haltbar
Ανάλωση πριν απ/omikronacute
Best before
"C1à cons. de préf. av. o DCR (1)3
da cons. pref. entro
tenm. houdb. tot
Cons. de pref. antes de
parasta ennen
bäst före
2. Fecha de embalaje
"C1emb.3
pakket
verp.
συσκευασία
Packedemb. leimball. il
verp.
emb.
pakattu
förp. den
3. Fecha límite de venta recomendada
vender antes
Sidste salgsdatoVerkauf bisΠώληση
Sell by
"
C1à vend de préf. av. o DVR (1)3
data vend. racc.
uit. verk. dat.
Vend. de pref. antes de
viimeinen myyntipäivä
sista försäljningsdag
4. Fecha de puesta
puesta
læggedatogelegtω/omikronτ/omikronκία
laid
pondu le!
M3
(1) Si se utilizan las siglas DVR o DCR, las indicaciones del embalaje estarán
redactadas de tal modo que no haya ninguna duda sobre el significado de esasiniciales.!
M5
!M3
!M5
!M3
!M5
!M31991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 25
deposto il
gelegd
postura
munintapäivä
värpta de!M3
!M51991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 26
ANEXO II
Requisitos que deberán cumplir las granjas avícolas que produzcan los
huevos mencionados en las letras a), b), c), d) y e) del apartado 1 del artículo
18
a) Los huevos contenidos en embalajes pequeños que lleven la mención
«huevos de gallinas camperas» deberán haber sido producidos en las que:
— las gallinas tengan acceso durante todo el día a corrales al aire libre;
— el terreno accesible a las mismas esté cubierto en su mayor parte de
vegetación;
— la densidad del gallinero no supere las 1 000 gallinas por hectárea de
terreno accesible a las mismas, es decir, una gallina por 10 m2;
— el interior del edificio cumpla las condiciones establecidas en las letras
c) o d).
b) Los huevos contenidos en embalajes pequeños que lleven la mención
«huevos de gallinas criadas en parque» deberán haber sido producidos en
granjas en las que:
— las gallinas tengan acceso durante todo el día a corrales al aire libre;
— el terreno accesible a las mismas esté cubierto en su mayor parte de
vegetación;
— la densidad del gallinero no supere las 4 000 gallinas por hectárea de
terreno accesible a las mismas, es decir, una gallina por 2,5 m2;
— el interior del edificio cumpla las condiciones establecidas en las letras
c) o d).
c) Los huevos contenidos en embalajes pequeños que lleven la mención
«huevos de gallinas criadas en el suelo» deberán haber sido producidos en
granjas en las que:
— la densidad del gallinero no supere las 7 gallinas por m2de superficie de
suelo accesible a las mismas;
— al menos un tercio de esa superficie esté cubierto de materiales tales
como paja, virutas de madera, arena o turba;
— una parte suficiente de la superficie de suelo accesible a las gallinas esté
destinada a recoger sus excrementos.
d) Los huevos contenidos en embalajes pequeños que lleven la mención
«huevos de gallinas criadas en aseladero» deberán haber sido producidos en
granjas en las que:
— la densidad del gallinero no supere las 25 gallinas por m2de superficie
de suelo accesible a las mismas;
— el interior del edificio esté equipado con palos de una longitud suficiente
para que cada gallina disponga de un espacio de al menos 15 cm.
e) Los huevos contenidos en embalajes pequeños que lleven la mención
«Huevos de gallinas criadas en batería» deberán haber sido producidos engranjas en las que se utilizó el sistema de explotación en batería definido en
la Directiva 88/166/CEE del Consejo.!
B
!M7
!B
!M71991R1274 — ES — 01.05.1998 — 010.001 — 27