Este documento es un instrumento de documentación y no compromete la responsabilidad de las instituciones
"B REGLAMENTO (CE) NO2377/1999 DE LA COMISIÓN
de 9 de noviembre de 1999
por el que se establecen las normas de comercialización de los espárragos
(DO L 287 de 10.11.1999, p. 6)
Rectificado por:
"C1 Rectificación, DO L 195 de 1.8.2000, p. 64 (2377/1999)1999R2377 — ES — 17.11.1999 — 000.001 — 1
REGLAMENTO (CE) NO2377/1999 DE LA COMISIÓN
de 9 de noviembre de 1999
por el que se establecen las normas de comercialización de los espárragos
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,Visto el Reglamento (CE) n
o2200/96 del Consejo, de 28 de octubre de 1996,
por el que se establece la organización común de mercados en el sector de las
frutas y hortalizas (1), cuya última modificación la constituye el Reglamento
(CE) no1257/1999 (2), y, en particular, el apartado 2 de su artículo 2,
Considerando lo siguiente:(1) Los espárragos figuran en el anexo I del Reglamento (CE) n
o2200/96
entre los productos que deben estar regulados por normas. ElReglamento (CEE) n
o454/92 de la Comisión, de 26 de febrero de
1992, por el que se fijan normas de calidad para los espárragos (3),
modificado por el Reglamento (CE) no888/97 (4), debe ser objeto de
numerosas modificaciones. Para garantizar la claridad jurídica, esoportuno derogar el Reglamento (CEE) n
o454/92 y proceder a una
refundición de esta normativa. Además, por motivos de transparencia
en el mercado mundial, es preciso que en esa refundición se tenga encuenta la norma recomendada para los espárragos por el Grupo detrabajo de normalizacion de los alimentos perecederos y de desarrollo
de la calidad, de la Comisión Económica de las Naciones Unidas para
Europa.
(2) Es conveniente simplificar el sistema de calibrado de los espárragos
para hacerlo compatible con la evolución de las condiciones de
producción y comercialización y, en particular, con las necesidades de
los mercados mayoristas y del consumidor. Tal simplificación exigeflexibilizar el cuadro de calibrado por el diámetro aplicable a esteproducto, así como reducir a 3 mm el diámetro mínimo de los
espárragos verdes y verde-morados. Estas modificaciones permitirán
que los espárragos verdes finos y los de tipo «triguero» secomercialicen en las mismas condiciones que los demás espárragos.
(3) La aplicación de las presentes normas deberá permitir eliminar del
marcado los productos de calidad insatisfactoria, orientar la produc-
ción a las exigencias de los consumidores y facilitar las relaciones
comerciales en un marco de competencia leal, contribuyendo así aaumentar la rentabilidad de la producción.
(4) Estas normas han de aplicarse en todas las fases de la comercializa-
ción. El transporte a larga distancia, el almacenamiento de cierta
duración o las diversas manipulaciones a las que se someten los
productos pueden provocar en ellos alteraciones debidas a su evoluciónbiológica o a su carácter más o menos perecedero. Procede tener en
cuenta esas alteraciones al aplicar las normas en las fases de la
comercialización que siguen a la de expedición. En el caso de losproductos de la categoría «Extra», que deben seleccionarse yacondicionarse con especial cuidado, la única alteración que ha de
poder admitirse es la disminución de la frescura y la turgencia.
(5) Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al
dictamen del Comité de gestión de las frutas y hortalizas frescas,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
Las normas de comercialización de los espárragos del código NC 0709 20 00
se establecen en el anexo.!B
(1) DO L 297 de 21.11.1996, p. 1.
(2) DO L 160 de 26.6.1999, p. 80.
(3) DO L 52 de 27.2.1992, p. 29.
(4) DO L 126 de 17.5.1997, p. 11.1999R2377 — ES — 17.11.1999 — 000.001 — 2
Dichas normas se aplicarán en todas las fases de la comercialización en las
condiciones dispuestas por el Reglamento (CE) no2200/96.
No obstante, en las fases siguientes a la de expedición, los productos podrán
presentar frente a las disposiciones de esas normas:
— una ligera disminución de su estado de frescura y de turgencia, y
— salvo en el caso de los productos clasificados en la categoría «Extra»,
ligeras alteraciones debidas a su evolución y a su carácter más o menos
perecedero.
Artículo 2
Queda derogado el Reglamento (CEE) no454/92.
Artículo 3
El presente Reglamento entrará en vigor el séptimo día siguiente al de su
publicación en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas .
Será aplicable a partir del 1 de enero de 2000.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamente aplicable en cada Estado miembro.!B1999R2377 — ES — 17.11.1999 — 000.001 — 3
ANEXO
NORMAS PARA LOS ESPÁRRAGOS
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
Las presentes normas se aplicarán a los turiones de las variedades (cultivares)
obtenidas de Asparagus officinalis L. que se destinen a su entrega en estado
fresco al consumidor y no a la transformación industrial.
Los turiones de espárragos se clasificarán en cuatro tipos según su coloración:
1) espárragos blancos;2) espárragos morados: los que tienen la yema entre rosa y morado/púrpura y
una parte del turión blanca;
3) espárragos verde-morados: los que tienen una parte de color morado y
verde;
4) espárragos verdes: los que tienen la yema y la mayor parte del turión de
color verde.
Las normas aquí establecidas no se aplicarán a los espárragos verdes y verde-
morados de diámetro inferior a 3 mm ni a los blancos y morados de diámetroinferior a 8 mm que se presenten en manojos uniformes o en envases unitarios.
II. DISPOSICIONES RELATIV AS A LA CALIDAD
Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos de calidad que deberán
cumplir los espárragos tras su acondicionamiento y envasado.
A. Requisitos mínimos
En el caso de todas las categorías y sin perjuicio de las disposiciones
especiales de cada una de ellas y de los límites de toleranciaestablecidos, los turiones deberán entregarse:
— enteros,
— sanos, quedando excluidos los productos que presenten podredum-
bre u otras alteraciones que los hagan impropios para el consumo,
— exentos de daños causados por un lavado incorrecto (los turiones
podrán lavarse pero no «remojarse»),
— limpios, es decir, prácticamente exentos de materias extrañas
visibles,
— con un aspecto y un olor frescos,
— prácticamente exentos de plagas,— prácticamente exentos de daños causados por plagas,— prácticamente exentos de magulladuras,— exentos de un grado anormal de humedad exterior, es decir,
suficientemente secos cuando se hayan lavado o refrescado conagua fría,
— exentos de olores y sabores extraños.
La sección realizada en la base habrá de ser lo más limpia posible.
Los turiones no deberán estar huecos, abiertos, pelados ni partidos. No
obstante, se admitirá la presencia de pequeñas grietas aparecidas tras lacosecha, siempre que éstas no sobrepasen los límites establecidos en la
parte A del capítulo IV («Tolerancias de calidad»).
Además, los espárragos deberán hallarse en un estado que les permita:
— conservarse bien durante su transporte y manipulación, y— llegar en condiciones satisfactorias a su destino.
B. Clasificación
Los espárragos se clasificarán en una de las tres categorías siguientes:
i) Categoría «Extra»
"
C1Los turiones de esta categoría deberán ser de calidad
superior, estarán muy bien formados y serán prácticamente rectos.
3Teniendo presentes las características normales del tipo al que
pertenezcan, su yema terminal habrá de estar muy cerrada.!B1999R2377 — ES — 17.11.1999 — 000.001 — 4
En esta categoría sólo se admitirá algún rastro de roya muy ligero
en los turiones, y ello siempre que el mismo pueda ser eliminadopor el consumidor con un pelado normal.
En el caso de los espárragos blancos, las puntas y los turiones
deberán ser blancos, y sólo se admitirá la presencia en estosúltimos de un ligero tinte rosa.
Los espárragos verdes tendrán que ser completamente de este
color.
Dentro de la categoría «Extra» no se tolerará ninguna señal de
lignificación.
La sección realizada en la base deberá ser lo más perpendicular
posible al eje longitudinal. No obstante, para mejorar lapresentación de los espárragos que vayan en manojo, los de laparte exterior podrán cortarse ligeramente en bisel siempre que lalongitud del corte no exceda de 1 cm.
ii) Categoría I
Los turiones de esta categoría deberán ser de buena calidad y
estarán bien formados, pudiendo ser ligeramente curvos. Teniendo
presentes las características normales del tipo al que pertenezcan,su yema terminal habrá de estar cerrada.
En esta categoría se admitirán ligeros rastros de roya, siempre que
los mismos puedan ser eliminados por el consumidor con unpelado normal.
En el caso de los espárragos blancos, se admitirá un ligero tinte
rosa en los turiones y las puntas.
Los espárragos verdes tendrán que presentar este color en al menos
el 80 % de su longitud.
No se admitirán turiones leñosos en el caso de los espárragos
blancos. En los demás tipos, se tolerará la presencia de señales de
lignificación en la parte inferior del turión, siempre que las mismaspuedan ser eliminadas por el consumidor con un pelado normal.
La sección realizada en la base deberá ser lo más perpendicular
posible al eje longitudinal.
iii) Categoría II
Esta categoría comprenderá los turiones que no puedan clasificarse
en las categorías superiores pero que cumplan los requisitosmínimos arriba establecidos.
Comparados con los de la categoría I, estos turiones podrán estar
peor formados y ser más curvos. Además, teniendo presentes las
características del tipo al que pertenezcan, su yema terminal podráestar ligeramente abierta.
En esta categoría se admitirán rastros de roya que puedan ser
eliminados por el consumidor con un pelado normal.
La punta de los espárragos blancos podrá presentar cierta
coloración, incluido un tinte verde.
Este mismo tinte podrá apreciarse también ligeramente en la punta
de los espárragos morados.
Los espárragos verdes tendrán que presentar este color en al menos
el 60 % de su longitud.
Los turiones podrán ser ligeramente leñosos.La sección realizada en la base podrá ser algo oblicua.
III. DISPOSICIONES RELATIV AS AL CALIBRADO
"
C1 El calibre de los espárragos vendrá determinado por la longitud y el diámetro
del turion. 3
A. Calibrado por la longitud
La longitud de los turiones deberá ser:
— superior a 17 cm, si se trata de espárragos largos,— de entre 12 y 17 cm, si se trata de espárragos cortos,!
B1999R2377 — ES — 17.11.1999 — 000.001 — 5
— superior a 12 cm, si se trata de espárragos de categoría II que se
presenten en el "C1envase3 ordenados en hileras (no en
manojos),
— inferior a 12 cm, si se trata de puntas de espárragos.
La longitud máxima admitida es de 22 cm para los espárragos blancos y
morados y de 27 cm para los espárragos verdes y para los verdes-
morados.
En caso de presentarse el producto en manojos firmemente atados, la
diferencia máxima de longitud entre los turiones más largos y los máscortos del manojo no podrá exceder de 5 cm.
B. Calibrado por el diámetro
El diámetro de los turiones se medirá en la sección transversal del punto
medio de su longitud.
El diámetro mínimo y los requisitos de homogeneidad aplicables serán
los siguientes:
Espárragos blancos y morados
Categoría Diámetro mínimo Homogeneidad
Extra 12 mm Diferencia máxima de 8 mm entre los
turiones más gruesos y los más finos de unmismo"
C1envase3o manojo
I 10 mm Diferencia máxima de 10 mm entre los
turionos más gruesos y los más finos de unmismo"
C1envase3o manojo
II 8 mm Ningún requisito de homogeneidad
Espárragos verde-morados y verdes
Categoría Diámetro mínimo Homogeneidad
Extra y I 3 mm Diferencia máxima de 8 mm entre los
turiones más gruesos y más finos de unmismo"
C1envase3o manojo
II 3 mm Ningún requisito de homogeneidad
IV . DISPOSICIONES RELATIV AS A LAS TOLERANCIAS
Dentro de los límites que se disponen a continuación, se admitirá en cada
"C1envase3la presencia de productos que no cumplan los requisitos de
calidad y calibre de la categoría en él indicada.
A. Tolerancias de calidad
i) Categoría «Extra»
Un 5 % en número o en peso de turiones que no cumplan los
requisitos de esta categoría pero que se ajusten a los de la categoría
I o, excepcionalmente, se incluyan en las tolerancias de esacategoría, o que presenten ligeras grietas sin cicatrizar aparecidasdespués de la cosecha.
ii) Categoría I
Un 10 % en número o en peso de turiones que no cumplan los
requisitos de esta categoría pero que se ajusten a los de la categoríaII o, excepcionalmente, se incluyan en las tolerancias de esacategoría, o que presenten ligeras grietas sin cicatrizar aparecidasdespués de la cosecha.
iii) Categoría II
Un 10 % en número o en peso de turiones que no cumplan los
requisitos de esta categoría ni tampoco los requisitos mínimos,quedando excluidos los frutos que presenten podredumbre u otrasalteraciones que los hagan impropios para el consumo. Además de
esta tolerancia, se admitirá hasta un 10 % en número o en peso de
turiones huecos o que presenten hendiduras muy ligeras ocasio-nadas por el lavado.!
B1999R2377 — ES — 17.11.1999 — 000.001 — 6
!C1
El número o peso de los turiones huecos en cada envase o manojo
no podrá sobrepasar en ningún caso un 15 %.
B. Tolerancias de calibre
En el caso de todas las categorías, un 10 % en número o en peso de
turiones que no cumplan por una diferencia máxima de 1 cm de
longitud o de 2 mm de diámetro los calibres indicados y los requisitosque les sean aplicables.
V . DISPOSICIONES RELATIV AS A LA PRESENTACIÓN
A. Homogeneidad
El contenido de cada "
C1envase3, cada envase unitario o cada
manojo que componga un mismo paquete deberá ser homogéneo,
incluyendo únicamente espárragos del mismos origen, calidad, tipo de
coloración y calibre (este último criterio cuando sea aplicable unrequisito de homogeneidad).
No obstante, en lo que atañe a la coloración, se podrán admitir turiones
de diferentes tipos dentro de los límites siguientes:
— espárragos blancos: un 10 % en número o en peso de espárragos
morados en las categorías «Extra» y I, y un 15 % en la II,
— espárragos morados, verdes y verde-morados: un 10 % en número
o en peso de espárragos de color diferente.
Además, siempre que así conste en el marcado, los espárragos blancos
de categoría II podrán presentarse mezclados con espárragos morados.
La parte visible del contenido del "
C1envase3, envase unitario o
manojo tendrá que ser representativa del conjunto.
B. Presentación
Los espárragos podrán presentarse de alguna de las dos formas
siguientes:
i) En manojos firmemente atados
El aspecto y diámetro de los turiones colocados en la parte exterior
del manojo deberán corresponderse con los de la media de los
demás.
En la categoría «Extra», los turiones de un mismo manojo deberán
tener la misma longitud.
Dentro del "C1envase3, los manojos se ordenarán en hileras
regulares y cada uno podrá ir protegido con papel.
Los manojos de un mismo "C1envase3 deberán tener el
mismo peso y la misma longitud.
ii) En envases unitarios o colocados en hileras, sin formar manojos,
dentro de los envases.
C. Acondicionamiento
El envase de los espárragos deberá protegerlos convenientemente.
Los materiales utilizados en el interior del envase deberán ser nuevos,
estar limpios y ser de una materia que no pueda causar al producto
alteraciones internas ni externas. Se permitirá el uso de materiales y, enespecial, de papeles o sellos que lleven indicaciones comerciales,siempre que la impresión o el etiquetado se hagan con tintas o gomasque no sean tóxicas.
Los paquetes deberán estar exentos de materias extrañas.
VI. DISPOSICIONES RELATIV AS AL MARCADO
Cada"
C1envase3llevará, agrupadas en uno de sus lados y con caracteres
legibles, indelebles y visibles, las indicaciones siguientes:
A. Identificación
Envasador y/o expedidor: nombre y dirección o código expedido o
reconocido oficialmente. En caso de utilizarse un código, se harán
figurar junto a él las palabras «Envasador y/o expedidor» (o lasabreviaturas correspondientes).!
B
!C1
!B1999R2377 — ES — 17.11.1999 — 000.001 — 7
B. Naturaleza del producto
Si no puede verse el contenido, «Espárragos», y a continuación
«blancos», «verdes», «morados» o «verde-morados», y, en su caso,«Cortos», «Puntas» o «Mezcla de blancos y morados».
C. Origen del producto
País de origen y, en su caso, zona de producción, o denominación
nacional, regional o local.
D. Características comerciales
— Categoría.
— Calibre, expresado:
a) en el caso de los espárragos sujetos a un requisito de
homogeneidad, por el diámetro mínimo y máximo;
b) en el caso de los espárragos no sujetos a ningún requisito de
homegeneidad, por el diámetro mínimo, seguido del máximo
od e« y+ » .
— Número de manojos o de envases unitarios, según el tipo de
presentación.
E. Marca de control oficial (facultativa)!
B1999R2377 — ES — 17.11.1999 — 000.001 — 8