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►B REGLAMENTO (CE) No194/97 DE LA COMISIÓN
de 31 de enero de 1997
por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenti-
cios
(Texto pertinente a los fines del EEE)
(DO L 31 de 1.2.1997, p. 48)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1Reglamento (CE) no1525/98 de la Comisión de 16 de julio de 1998 L201 43 17.7.1998
Rectificado por:
►C1Rectificación, DO L 138 de 29.5.1997, p. 31 (194/97)
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REGLAMENTO (CE) No194/97 DE LA COMISIÓN
de 31 de enero de 1997
por el que se fija el contenido máximo de determinados contami-
nantes en los productos alimenticios
(Texto pertinente a los fines del EEE)
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
VistoelReglamento(CEE)no315/93delConsejo,de8defebrerode
1993,porelqueseestablecenprocedimientoscomunitariosenrelaciónconloscontaminantespresentesenlosproductosalimenticios(
1),y,en
particular, su artículo 2,
Considerando que, con objeto de proteger la salud pública, el Regla-
mento (CEE) no315/93 dispone el establecimiento de contenidos
máximos en relación con ciertos contaminantes; que estos contenidosmáximoshanderecogerseenunalistacomunitarianoexhaustivaenlaquesepodránincluirlosvaloreslímiteparaelmismocontaminanteendistintosproductosalimenticiosyloslímitesdedetecciónanalítica;quetambiénpodráhacersereferenciaalosmétodosdetomademuestrasyde análisis aplicables;
Considerando que, en interés de la salud pública, resulta esencial
mantenerelcontenidodecontaminantesennivelesaceptablesdesdeelpuntodevistatoxicológico;quedebeprocederseaunaeliminaciónmásradical de estas sustancias en cuanto lo permitan las buenas prácticasprofesionales;
Considerando que las hortalizas tienen una función nutritiva esencial,
quedesempeñanunpapelimportanteenlaproteccióndelasaludyque,por consiguiente, es conveniente fomentar su consumo mejorando lacalidad de los productos ofrecidos;
Considerando que algunos Estados miembros han fijado o tienen
previsto fijar el contenido máximo de nitratos en ciertas hortalizas;
Considerando que, vistas las disparidades existentes entre los Estados
miembros y las distorsiones de la competencia que éstas puedenacarrear, es necesario tomar medidas a escala comunitaria para garan-tizarlaunicidaddelmercado,respetandoalmismotiempoelprincipiode proporcionalidad;
Considerando que la adopción de medidas específicas destinadas a
conseguirunmejorcontroldelasfuentesdecontaminaciónagrariaydecódigosdebuenasprácticaspuedecontribuirareducirelcontenidodecontaminantes, especialmente de nitratos, en ciertas hortalizas;
Considerando que las condiciones climatológicas, los métodos de
producción y los hábitos alimentarios difieren ampliamente en lasdistintas regiones de la Comunidad; que por consiguiente, convieneestablecer distintos contenidos máximos de nitratos para los Estadosmiembrosqueautoricendeformaprovisionaldepuestaencirculacióndelechugasyespinacasproducidasydestinadasaserconsumidasensuterritorio con un contenido de nitratos superior al establecido en elpunto I.1.1 del Anexo siempre que dicho contenido siga siendo acep-table desde el punto de vista de la salud pública;
Considerandoquelosproductoresdelechugasyespinacasestablecidas
enlosEstadosmiembrosenlosquesehayaconcedidolaautorizaciónantes mencionada deberán modificar gradualmente sus métodos decultivo aplicando las buenas prácticas recomendadas a nivel nacionalcon el fin de respetar, al término de un período transitorio, los conte-nidos máximos fijados a escala comunitaria;
(1)D OnoL 37 de 13. 2. 1993, p. 1.
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Considerandoqueconvendríafijarloantesposibleunaseriedevalorescomunes;
Considerandoqueconvendráexaminar,deacuerdoconlosdatoscientí-
ficos disponibles, si es necesario fijar contenidos máximos para losalimentosinfantilesdestinadosalaalimentacióndelactantesyniñosdecorta edad;
Considerando que es conveniente garantizar en todo el territorio de la
Comunidadlalibrecirculacióndeproductosalimenticiosconunconte-nidodecontaminantesinferioroigualaloscontenidosmáximosfijadosen el Anexo;
ConsiderandoquelosEstadosmiembrosdebenadoptarlasmedidasde
vigilancia oportunas en relación con la presencia de contaminantes enlos productos alimenticios;
Considerandoquetodocontenidomáximoqueseadopteaescalacomu-
nitariadeberásersometidoarevisiónenfuncióndelaevolucióndelosconocimientos científicos y técnicos y del perfeccionamiento de lasprácticas de producción;
Considerandoqueloscontenidosfijadosparalalechugaylasespinacas
deberán revisarse y, en su caso, reducirse antes del 1 de octubre de1998; que dicha revisión se realizará sobre la base de los controlesefectuados por los Estados miembros;
Considerando que, de conformidad con el artículo 3 del Reglamento
(CEE)n
o315/93,elComitécientíficodealimentaciónhumanahasido
consultado sobre las disposiciones que pueden afectar a la saludpública;
Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se
ajustan al dictamen del Comité permanente de productos alimenticios,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El presente Reglamento fija el contenido máximo de determinados
contaminantes en diversos productos alimenticios.
Artículo 2
▼M1
1. a) Losproductosmencionadosenelanexonodeberánpresentar,en
elmomentodesupuestaencirculación,uncontenidodecontami-nantes superior al indicado en el citado anexo.
b) Los límites máximos aplicables previstos para los productos
mencionados en los puntos I.2.1.1.1 y I.2.1.2.1 del anexo seránigualmenteaplicablesalosproductosderivadosdesutransforma-ción,siemprequenosehayanestablecidolímitesmáximosespe-cíficos al respecto.
c) En el caso de los productos lácteos secados, transformados o
compuestos de varios ingredientes, el límite máximo aplicableseráelestablecidoparalalecheenelpuntoI.2.1.3delanexo.Sinembargo, deberá tenerse en cuenta un factor de concentracióndebidoalsecad ooalatransformacióndeestosproductoslácteos
o a su concentración en ingredientes procedentes de la leche,siemprequenosehayanestablecidolímitesmáximosespecíficosparalosproductoslácteossecados,transformadosocompuestos.
▼
B
2. Los Estados miembros podrán, en caso justificados, autorizarprovisionalmente la puesta en circulación de lechugas y espinacasproducidasydestinadasaserconsumidasensuterritorioconunconte-nidodenitratossuperioralfijadoenelpuntoI.1.1delAnexo,siempreque se establezcan códigos de buenas prácticas con el fin de ajustarsegradualmente los contenidos fijados a escala comunitaria.
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3. LosEstadosmiembrosinformaráncadaañoalosdemásEstadosmiembros y a la Comisión acerca de la aplicación del apartado 2.
▼
M1
4. PorloquerespectaalosproductosmencionadosenelpuntoI.2.1del anexo, estará prohibido:
— mezclarproductosconformesconloslímitesmáximosfijadosenel
anexoconproductosnoconformesomezclarproductossometidosaun tratamiento de selección u otros métodos fisícos con productosdestinados al consumo humano directo o como ingrediente deproductos alimenticios,
— utilizar productos no conformes con los límites máximos estable-
cidos en los puntos I.2.1.1.1, I.2.1.2.1 y I.2.1.3 como ingredientespara la fabricación de otros productos alimenticios,
— descontaminar productos mediante tratamientos químicos.
5. Loscacahuetes,frutosdecáscarayfrutossecosnoconformescon
los límites máximos establecidos en el punto I.2.1.1.1 del anexo y loscerealesnoconformesconloslímitesmáximosestablecidosenelpuntoI.2.1.2.1 podrán ser puestos en circulación a condición de que:
a) dichos productos:
— nosedestinenalconsumohumanodirectoocomoingredientede
productos alimenticios,
— sean conformes con los límites máximos establecidos para los
cacahuetes en el punto I.2.1.1.2 del anexo y para los frutos decáscara y frutos secos en el punto I.2.1.1.3 del anexo,
— sean sometidos a un tratamiento posterior de selección u otros
métodos físicos de forma que después de dicho tratamiento nosuperenloslímitesmáximosestablecidosenlospuntosI.2.1.1.1y I.2.1.2.1 del anexo y que el tratamiento mismo no provoqueotros residuos nocivos;
b) el destino de dichos productos aparezca claramente visible en una
etiqueta que incluya la indicación «producto destinado a ser some-tidoobligatoriamenteauntratamientodeselecciónuotrosmétodosfísicos con objeto de reducir el nivel de contaminación de aflato-xinasantesdesuconsumohumanoosuutilizacióncomoingredientede productos alimenticios.».
▼
B
Artículo 3
Antes del 1 de octubre de 1998, la Comisión revisará y, en su caso,
reducirá los contenidos máximos establecidos en el Anexo para laslechugas y las espinacas basándose en los resultados de los controlesefectuados por los Estados miembros.
Artículo 4
Los métodos de análisis y de toma de muestras aplicables serán los
establecidos en el Anexo.
Artículo 5
ElpresenteReglamentoentraráenvigoralvigésimodíasiguientealde
su publicación en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas .
Será aplicable a partir del 15 de febrero de 1997. No obstante lo
dispuestoenelartículo2,losproductoscontempladosenelpuntoI.1.2del Anexo que, en la fecha de aplicación del presente Reglamento, seencuentren ya en el mercado y no se ajusten al presente Reglamentopodrán comercializarse hasta el agotamiento de las existencias.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamente aplicable en cada Estado miembro.
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ANEXO
CONTENIDO MÁXIMO DE CIERTOS CONTAMINANTES EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
I.Contaminantes de origen agrario
1. Nitratos1.1. Hortalizas frescas
Producto Contenidomáximodenitratosadmitido(1)(mgNO3/kgdeproductofresco) MétododetomademuestrasMétododeanálisisde
referencia
Espinacas Del 15 de febrero de 1997 al 31 de diciembre de 1998: Directiva 79/700/CEE de la Comi-
(Spinacia oleracea L. )cosechachas del 1 de noviembre al 31 de marzo … 3000sión(3)
cosechadas del 1 de abril al 31 de octubre … 2500
A partir del 1 de enero de 1999 2500(2)
Lechuga Cosechadas del 1 de octubre al 31 de marzo … 4500(2)Directiva 79/700/CEE
(Lactuca sativa L. )Cosechadas del 1 de abril al 30 de septiembre … 3500(2)No obstante, se tomarán como mínimo
10 unidades por muestra de laboratorio
Excepciónparalechugascultivadasalaire libre Cosechadas del 1 de mayo al 31 de agosto … 2500(2)
1.2. Otras hortalizas transformadas destinadas al consumo
Producto Contenidomáximodenitratosadmitido(1)►C1(mgNO3/kgdeproductotransformado) ◄ MétododetomademuestrasMétododeanálisisde
referencia
Espinacasenconservarefrigeradaso
congeladas2000Directiva 79/700/CEE
(1) Los contenidos máximos no se aplicarán a los alimentos en especial los preparados para alimentación de lactantes y niños de corta edad.
(2) A reserva de la revisión que se efectúe antes del 1 de octubre de 1998 en aplicación de lo dispuesto en el artículo 3.
(3)D OnoL 207 de 15. 8. 1979, p. 26.
▼M1
2. Micotoxinas
2.1. Aflatoxinas
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ProductoContenidomáximodeaflatoxinaadmitido(1)
(µg/kg)Métododetomademuestras Métododeanálisisdereferencia
B1B1+B2+G1+G2M1
2.1.1. Cacahuetes, frutos de cáscara y frutos secos
2.1.1.1. Cacahuetes, frutos de cáscara y frutos secos y los
productos derivados de su transformación, destinados al
consumo humano directo o como ingredientes de productos
alimenticios2(1) 4(1) —Directiva 98/53/CE(4) Directiva98/53/CE
2.1.1.2. Cacahuetes destinados a ser sometidos a un trata-
miento de selección u otros métodos físicos antes de su
consumo humano o su utilización como ingredientes de
productos alimenticios8(1) 15(1) —Directiva98/53/CE Directiva98/53/CE
2.1.1.3. Frutos de cáscara y frutos secos destinados a ser
sometidos a un tratamiento de selección u otros métodos
físicos antes de su consumo humano o su utilización como
ingredientes de productos alimenticios5(1)(2) 10(1)(2) —Directiva98/53/CE Directiva98/53/CE
2.1.2. Cereales (incluido el trigo sarraceno, Fagopyrumsp.)
2.1.2.1.Cereales(incluidoeltrigosarraceno,Fagopyrumsp.)
ylosproductosderivadosdesutransformación,destinadosal
consumo humano directo o como ingredientes de productos
alimenticios2 4 —Directiva98/53/CE Directiva98/53/CE
2.1.2.2.Cereales(incluidoeltrigosarraceno,Fagopyrumsp.)
destinados a ser sometidos a un tratamiento de selección u
otros métodos físicos antes de su consumo humano o su
utilización como ingredientes de productos alimenticios—(3) —(3) —Directiva98/53/CE Directiva98/53/CE
2.1.3.Leche[lechecruda,lechedestinadaalafabricaciónde
productosabasedeleche,lechedeconsumotratadatérmica-
mente tal como se define en la Directiva 92/46/CEE del
Consejo,de16dejuniode1992,porlaqueseestablecenlas
normas sanitarias aplicables a la producción y comercializa-
ción de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos
lácteos (DO L 268 de 14. 9. 1992, p. 1)]— — 0,05Directiva98/53/CE Directiva98/53/CE
(1) Loslímitesmáximosseaplicaránalapartecomestibledecacahuetes,frutosdecáscarayfrutossecos.Siseanalizanlosfrutosconlacáscara,paraelcálculodelcontenidodeaflatoxinaseasumirá,quetodalacontaminaciónse
encuentra en la parte comestible.
(2) Los límites máximos se volverán a debatir en función de los avances de los conocimientos científicos y tecnológicos antes del 1 de julio de 1999.
(3) Siempre que no se fije ningún límite específico antes del 1 de julio de 1999, los límites previstos en el punto 2.1.2.1 del cuadro se aplicarán a los cereales contemplados en el presente punto.
(4) Véase página 93 del presente Diario Oficial.
▼B
II.Otros contaminantes