«2.

A. Sólo pertenecerán a las partidas n os 1509 y 1510 aceites que procederán exclusivamente del tratamiento de la aceitunas y cuyas características analíticas relativas al contenido de ácidos grasos y esteroles, establecidas mediante los métodos que figuran en los anexos V, X A y X B del Reglamento (CEE) n o 2568/91, sean las siguientes:



Cuadro I Contenido de ácidos grasos en porcentaje del total de ácidos Ácidos grasos Porcentajes Ácido mirístico ≤ 0,05 Ácido linolénico ≤ 0,9 Ácido aráquico ≤ 0,6 Ácido eicosenoico ≤ 0,4 Ácido behénico (1) ≤ 0,3 Ácido lignocérico ≤ 0,2 (1) «≤ 0,2 para los aceites de los códigos NC 1509.



Cuadro II Contenido de esteroles en porcentaje del total de esteroles Esteroles Porcentajes Colesterol ≤ 0,5 Brasicasterol (1) ≤ 0,1 Campesterol ≤ 4,0 Estigmasterol (2) < Campesterol Beta-sitosterol (3) 93,0 Delta-7-estigmasterol ≤ 0,5 (1) «≤ 0,2 para los aceites de los códigos NC 1510. (2) «Condición no válida para el aceite de oliva virgen lampante (subpartida 1509 10 10«) ni para el aceite de orujo de oliva en bruto (subpartida 1510 00 10«). (3) «Delta-5,23-estigmastadienol + clerosterol + Beta-sitosterol + sitostanol + Delta-5-avenasterol + Delta-5,24-estigmastadienol. No pertenecerán a las partidas 1509 y 1510 los aceites de oliva modificados químicamente (en particular, los aceites reesterificados) ►C1 ni las mezclas de aceite de oliva con aceite de otro tipo. ◄ La presencia de aceite de oliva reesterificado o de aceites de otro tipo se determinará mediante el método indicado en el anexo VII del Reglamento (CEE) no 2568/91. B. Sólo pertenecerán a la subpartida 1509 10 los aceites de oliva definidos en los puntos I y II siguientes, obtenidos únicamente por procedimientos mecánicos o por otros procedimientos físicos, en condiciones, especialmente térmicas, que no alteren el aceite, y que no hayan sido sometidos a más tratamiento que el lavado, la decantación, el centrifugado y la filtración. Los aceites obtenidos a partir de la oliva mediante solventes pertenecerán a la partida 1510. I. Se considerará “aceite de oliva virgen lampante”, tal como figura en la subpartida 1509 10 10 y cualquiera que sea su acidez, el aceite que presente: a) un contenido de ceras no superior a 350 mg/kg; b) un contenido de eritrodiol + uvaol no superior a 4,5 %; c) un contenido de ácidos grasos saturados en la posición 2 de los triglicéridos no superior a un 1,3 %; d) la suma de isómeros transoleicos no superior a un 0,10 % y la suma de isómeros translinoleicos + translinolénicos no superior a un 0,10 %; e) un contenido de estigmastadieno no superior a 0,50 mg/kg; f) una diferenica entre la composición según la HPLC y la composición teórica de los triglicéridos de ECN42 no superior a 0,3; y g) una o varias de las siguientes características: 1) un índice de perióxido superior a 20 meq de oxígeno activo/kg; 2) un contenido de disolventes halogenados volátiles totales superior a 0,20 mg/kg o por lo menos uno de ellos, superior a 0,10 mg/kg; 3) un coeficiente de extinción K270 superior a 0,25 y, tras el tratamiento del aceite con alúmina activada, no superior a 0,11; en efecto, algunos aceites con un contenido de ácidos grasos libres, expresado en ácido oleico, superior a 3,3 g por 100 g podrán tener, tras el paso por alúmina activada, con arreglo al método indicado en el Anexo IX del Reglamento (CEE) no 2568/91, un coeficiente de extinción K270 superior a 0,10; en ese caso, tras la neutralización y decoloración efectuadas en laboratorio con arreglo al método indicado en el Anexo XIII del Reglamento antes mencionado, deberán tener las siguientes características: — un coeficiente de extinción K270 no superior a 1,20, — una variación (ΔK) del coeficiente de extinción alrededor de 270 nm superior a 0,01 pero no a 0,16, es decir: —



ΔK = Km −0,5 (Km-4 + Km+4) Km = es el coeficiente de extinción a la longitud de onda del vértice máximo de la curva de absorción alrededor de 270 nm, Km-4 y Km+4 = son los coeficientes de extinción a las longitudes de onda inferiores y superiores en 4 nm a la de Km; 4) características organolépticas que revelen defectos perceptibles con una intensidad superior al límite de aceptabilidad y con un resultado de análisis sensorial inferior a 3,5 con arreglo a la puntuación contemplada en el anexo XII del Reglamento (CEE) no 2568/91. II. Se considerará “otro aceite de oliva virgen”, tal como figura en la subpartida 1509 10 90, el aceite de oliva que presente las siguientes características: a) una acidez, expresada en ácido oleico, no superior a 3,3 g/100 g; b) un índice de peróxidos no superior a 20 meq de oxígeno activo/kg; c) un contenido de ceras no superior a 250 mg/kg; d) un contenido de solventes halogenados volátiles totales no superior a 0,20 mg/kg y cada uno de ellos con un contenido no superior a 0,10 mg/kg; e) un coeficiente de extinción K270 no superior a 0,25 y, tras el paso del aceite por alúmina activada no superior a 0,10; f) una variación del coeficiente de extinción (ΔK) en la zona de 270 nm no superior a 0,01; g) características organolépticas que revelen defectos perceptibles con una intensidad inferior al límite de aceptabilidad, con un resultado de análisis sensorial igual o superior a 3,5, con arreglo a lo dispuesto en el anexo XII del Reglamento (CEE) no 2568/91; h) un contenido de eritrodiol + uvaol no superior a 4,5 %; ij) un contenido de ácidos grasos saturados en la posición 2 de los triglicéridos no superior a un 1,3 %; k) la suma de isómeros transoleicos no superior a un 0,05 % y la suma de isómeros translinoleicos + translinolénicos no superior a un 0,05 %; l) un contenido de estigmastadienos no superior a 0,15 mg/kg; m) una diferencia entre la composición según la HPLC y la composición teórica de los triglicéridos de ECN42 no superior a 0,2. C. Pertenecerá a la subpartida 1509 90 el aceite de oliva obtenido por tratamiento de los aceites de las subpartidas 1509 10 10 y/o 1509 10 90, incluso con adición de aceite de oliva virgen, que presente las características siguientes: a) una acidez, expresada en ácido oleico, no superior a 1,5 g/100 g; b) un contenido de ceras no superior a 350 mg/kg; c) un coeficiente de extinción K270 no superior a 1,0; d) una variación del coeficiente de extinción (ΔK) en la zona de 270 nm no superior a 0,13; e) un contenido de eritrodiol + uvaol no superior a 4,5 %; f) un contenido de ácidos grasos saturados en la posición 2 de los triglicéridos no superior a un 1,5 %; g) la suma de los isómeros transoleicos no superior a un 0,20 % y la suma de isómeros translinoleicos + translinolénicos no superior a un 0,30 %; h) una diferencia entre la composición según la HPLC y la composición teórica de los triglicéridos de ECN42 no superior a 0,3. D. Se considerarán “aceites crudos”, tal como figuran en la subpartida 1510 00 10, los aceites, principalmente los aceites de orujo de oliva, que presenten las siguientes características: a) una acidez, expresada en ácido oleico, superior a 0,5 g/100 g; b) un contenido de eritrodiol + uvaol igual o superior a un 12 %; c) un contenido de ácidos grasos saturados en la posición 2 de los triglicéridos no superior a un 1,8 %; d) la suma de los isómeros transoleicos no superior a un 0,20 % y la suma de los isómeros translinoleicos + translinolénicos no superior a un 0,10 %. e) un diferencia entre la composición según la HPLC y la composición teórica de los triglicéridos de ECN42 no superior a 0,6. E. Pertenecerán a la subpartida 1510 00 90 los aceites obtenidos por tratamiento de los aceites de la subpartida 1510 00 10, incluso con adición de aceites de oliva virgen, y los que no presenten las características de los aceites contemplados en las notas complementarias 2 B, 2 C y 2 D. Los aceites de la presente subpartida deben tener un contenido de ácidos grasos saturados en la posición 2 de los triglicéridos no superior a un 2,0 %, la suma de isómeros transoleicos inferior a un 0,40 % y la de los isómeros translinoleicos + translinolénicos inferior a un 0,35 % y una diferencia entre la composición según la HPLC y la composición teórica de los triglicéridos de ECN42 no superior a 0,5.