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REGLAMENTO (CEE) No1292/81 DE LA COMISIÓN
de 12 de mayo de 1981
por el que se establecen normas de calidad para los puerros, las berenjenas y los calabacines
(DO noL 129 de 15. 5. 1981, p. 38)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
Reglamento (CEE) nο1076/89 de la Comisión de 26 de abril de 1989 L 114 14 27. 4. 1989
Reglamento (CE) nο888/97 de la Comisión de 16 de mayo de 1997 L 126 11 17. 5. 1997
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IREGLAMENTO (CEE) No1292/81 DE LA COMISIÓN
de 12 de mayo de 1981
por el que se establecen normas de calidad para los puerros, las berenjenas y los calabacines
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el T ratado constitutivo de la Comunidad EconómicaEuropea,
V i s t oe lR e g l a m e n t o( C E E )n
o1035/72 del Consejo de
18 de mayo de 1972 por el que se establece una organiza-
ción común de mercados en el sector de las frutas y horta-
lizas (1), modificado en último lugar por el Reglamento
(CEE) no1116/81 (2) y, en particular, el apartado 2 de su
artículo 2,
Considerando que el Anexo I del Reglamento (CEE)
no1035/72, que enumera los productos destinados a ser
entregados al consumidor en estado fresco y que son so-
metidos a normas de calidad, ha sido completado porel Reglamento (CEE) n
o1208/79 (3)yp o re lR e g l a m e n t o
(CEE) no1315/80 (4) que han añadido, por una parte, los
puerros y, por otra, las berenjenas y los calabacines;
Considerando que, por consiguiente es necesario establecer
normas de calidad para dichos productos;
Considerando que las normas son aplicables en todas las
fases de la comercialización; que el transporte a larga dis-
tancia, el almacenamiento durante un cierto tiempo y las
diferentes manipulaciones a que se someten los productos
pueden implicar determinadas alteraciones debidas a la
evolución biológica de dichos productos o a su carácter
más o menos perecedero; que, por consiguiente, procede
tener en cuenta dichas alteraciones al aplicar las normas
en las fases de la comercialización que siguen a la de expe-
dición;
Considerando que las medidas previstas en el presente Re-
glamento se ajustan al dictamen del Comité de gestión de
frutas y hortalizas,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
(1)D O noL 118 de 20. 5. 1972, p. 1.
(2)D O noL 118 de 30. 4. 1981, p. 1.
(3)D O noL 153 de 21. 6. 1979, p. 1.
(4)D O noL 134 de 31. 5. 1980, p. 20.
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1Artículo 1
1. Las normas de calidad referentes a los ,al a s
berenjenas y a los calabacines (subpartida ex 07.01 T del
arancel aduanero común) figuran, respectivamente, en los
Anexos I, II y III.
2. Dichas normas se aplicarán en todas las fases de la
comercialización, en las condiciones previstas en el Regla-
mento (CEE) no1035/72.
No obstante, en las fases que siguen a la de expedición, los
productos podrán presentar, con respecto a las prescripcio-
nes de las normas:
— una ligera disminución del estado de frescor y de tur-
gencia,
— ligeras alteraciones debidas a su evolución y a su ca-
rácter más o menos perecedero.
Artículo 2
El presente Reglamento entrará en vigor el tercer día si-
g u i e n t ea ld es up u b l i c a c i ó ne ne l Diario Oficial de las Co-
munidades Europeas .
Será aplicable:
— a partir del 1 de julio de 1981 en lo que se refiere a
l a sb e r e n j e n a syl o sc a l a b a c i n e s .1292/81
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2ANEXO I 1076 /89 - - - suprimido
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3ANEXO II
NORMAS DE CALIDAD PARA LAS BERENJENAS
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La presente norma se refiere a las berenjenas, frutos de las variedades (cultivares) obte-
nidas de Solanum melongena L. var. esculentum, insanum yovigerum ,d e s t i n a d a sal a
transformación industrial.
De acuerdo con su forma, se distinguen entre:
— las berenjenas alargadas,
— las berenjenas globosas o piriformes.
II. DISPOSICIONES RELATIV AS A LA CALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deben presentar las berenjenas des-
pués de su acondicionamiento y envasado.
A.Características mínimas
En todas las categorías teniendo en cuenta las diposiciones especiales previstas para
cada categoría y las tolerancias admitidas, las berenjenas deben ser:
—e n t e r a s ,
— de aspecto fresco,— sanas; se excluyen los productos afectados de podredumbre o de alteraciones
que los hagan no aptos para el consumo,
— limpias, prácticamente exentas de materias extraños (SIC! extrañas) visibles,
— provistas de cáliz y pedúnculo, que pueden estar ligeramente dañados,
— llegadas a un estado de desarrollo suficiente, sin que la carne sea fibrosa o
leñosa y sin un desarrollo excesivo de las semillas (sin perjuicio de las disposi-
ciones especiales admitidas para la categoría III),
— exentas de humedad exterior anormal,— exentas de olor y/o sabor extraños.
Las berenjenas deben presentar un desarrollo y un estado tales que les permitan:
— resistir el transporte y la manipulación,— llegar en condicones (SIC! condiciones) satisfactorias al lugar de destino.
B.Clasificación
Las berenjenas se clasifican en tres categorías, que se definen a continuación.i) Categoría I
Las berenjenas clasificadas en esta categoría deben ser de buena calidad y pres-
entar las características del tipo varietal. Deben estar además prácticamente ex-entas de quemaduras de sol. No obstante, podrán presentar los defectos si-
guientes, siempre que éstos no perjudiquen la apariencia, la calidad, la
conservación ni la presentación del producto:
— ligeros defectos de forma,
— ligera decoloración de la base,
— ligeras magulladuras y/o heridas cicatrizadas cuya superficie total no exceda
de 3 cm
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4ii) Categoría II
Esta categoría comprende las berenjenas que no pueden clasificarse en la cate-
goría I, pero que corresponden a las características mínimas precedentemente
definidas. Siempre que conserven sus características esenciales de calidad y pre-sentación, pueden presentar:
— defectos de forma,
— defectos de coloración,— ligeras quemaduras de sol cuya superficie no exceda da de 4 cm
2,
— defectos epidérmicos cicatrizados cuya superficie no exceda de 4 cm2.
III. DISPOSICIONES RELATIV AS AL CALIBRADO
E lc a l i b r es ed e t e r m i n a r á :
— o bien por el diámetro máximo de la sección ecuatorial al eje longitudinal,
— o bien por el peso.A.En caso de calibrado por el diámetro , el calibre mínimo se fija en 40 mm para
las berenjenas alargadas y en 70 mm para las berenjenas globosas.
La diferencia entre la pieza más pequeña y la más grande de un bulto no podrá
superar:
— 20 mm para las berenjenas alargadas,— 25 mm para las berenjenas globosas.
B.En caso de calibrado por el peso , el peso mínimo se fija en 100 g. Debe respe-
t a r s el ae s c a l as i g u i e n t e :
— 100 a 300 g, con una diferencia máxima de 75 g entre la pieza menor y la
m a y o rc o n t e n i d a se nu nb u l t o ,
— 300 a 500 g, con una diferencia máxima de 100 g entre la pieza menor y la
m a y o rc o n t e n i d a se nu nb u l t o ,
— más de 500 g, con una diferencia máxima de 250 g entre la pieza menor y la
m a y o rc o n t e n i d a se nu nb u l t o .
El respeto a estas escalas es obligatorio en la categoría I.
Además, las berenjenas alargadas deben tener una longitud mínima, sin pedúnculo,
de 80 mm.
IV . DISPOSICIONES RELATIV AS A LAS TOLERANCIAS
Se admiten tolerancias de calidad y calibre en cada bulto para los productos que no se
ajusten a las exigencias de la categoría indicada.
A.Tolerancias de calidad
i) Categoría I
Un 10 % en número o en peso de berenjenas que no correspondan a las caracte-
rísticas de la categoría, pero que se ajusten a las de la categoría II o excepcional-mente admitidas en las tolerancias de dicha categoria (SIC! categoría).
ii) Categoría II
Un 10 % en número o en peso de berenjenas que no correspondan a las carac-
terísticas de la categoría ni a las características mínimas, con excepción de los
productos afectados de podredumbre, de magulladuras pronunciadas, de grietas
sin cicatrizar o cualquier otra alteración que los haga no aptos para el consumo.1292 /81
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5B.Tolerancias de calibre
i) Categoría I
Un 10 % en número o en peso de berenjenas que correspondan al calibre inme-
d i t a m e n t ei n f e r i o ros u p e r i o ra lq u es em e n c i o n ee ne lb u l t o .
ii) Categorías II
Un 10 % en número o en peso de berenjenas que no cumplan el calibre míni-
mo.
En cualquier caso, la tolerancia no podrá aplicarse a las berenjenas que tengan
un diámetro inferior en más de 5 mm al diámetro mínimo o, para el calibrado
por peso, a las berenjenas que tengan un peso inferior a 90 g.
V . DISPOSICIONES RELATIV AS A LA PRESENTACIÓN
A.Homogeneidad
El contenido de cada bulto debe ser homogéneo y comprender berenjenas del mis-
mo origen, tipo comercial, calidad y calibre (en la medida en que, en lo que se
refiere a este último criterio, se exija un calibrado) y apreciablemente del mismoestado de desarrollo y coloración.
Las berenjenas alargadas contenidas en un mismo bulto deben ser de longitud sufi-
cientemente uniforme.
La parte visible del contenido del bulto debe ser representativa del conjunto.
B.Acondicionamiento
Las berenjenas deben acondicionarse de forma que se garantice una protección con-
veniente del producto.
Los materiales utilizados en el interior del bulto serán nuevos, limpios y de una
materia tal que no puedan causar a los productos alteraciones internas ni externas.
Se autoriza el empleo de materiales, y en particular de papeles o sellos, con indica-ciones comerciales, siempre que la impresión o el etiquetado se realicen con tintas o
colas no tóxicas.
Los bultos deben estar exentos de cualquier cuerpo extraño.
VI. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO
Cada bulto debe llevar, en caracteres agrupados en un mismo costado, legibles, indele-
bles y visibles desde el exterior, las indicaciones siguientes:
A.Identificación
Envasador o expedidor: nombre y dirección o identificación simbólica expedida o
reconocida por un servicio oficial. No obstante, en los casos en que se utiliza un
código (identificación simbólica), los términos «embalador y/o expedidor» (o unaabreviatura equivalente) deben figurar al lado de ese código (identificación simbóli-
ca).
B.Naturaleza del producto
— «Berenjenas» si el contenido no es visible desde el exterior,
— n o m b r ed el av a r i e d a d( f a c u l t a t i v o ) .
C.Origen del producto
País de origen y, en su caso, zona de producción o denominación nacional, regional
ol o c a l .
D.Características comerciales
—c a t e g o r í a ,
— calibre (en caso de calibrado), expresado:1292 /81
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6— sea por los diámetros mínimo y máximo, cuando se trate de calibrado por
el diámetro,
— sea por los pesos mínimo y máximo, cuando se trate de calibrado por el
peso.
E.Marca oficial de control (facultativa).1292 /81
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7ANEXO III
NORMA DE CALIDAD PARA LOS CALABACINES
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La presente norma se refiere a los calabacines, recolectados tiernos, antes de que las
semillas hayan endurecido, de variedades (cultivares) obtenidas de Cucurbita pepo L .(1),
destinados a ser entregados al consumidor en estado fresco, con exclusión de los calaba-
cines destinados a la transformación industrial.
II. DISPOSICIONES RELATIV AS A LA CALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deben presentar los calabacines des-
pués de su acondicionamiento y envasado.
A.Características mínimas
En todas las categorías, teniendo en cuenta las disposiciones especiales previstas
para cada categoría y las tolerancias admitidas, los calabacines deben ser:
— enteros y provistos de un pedúnculo que puede estar ligeramente dañado,
— de aspecto fresco,
—f i r m e s ,— sanos; se excluyen los productos afectados de podredumbre o de alteraciones
tales que los hagan no aptos para el consumo,
— exentos de daños causados por insectos u otros parásitos,— sin cavidades,
—e x e n t o s d e g r i e t a s ,
— limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles,— llegados a un estado de desarrollo suficiente, antes de que las semillas hayan
endurecido
— exentos de humedad exterior anormal,
— exentos de olor y/o sabor extraños.
Los calabacines deben presentar un desarrollo y un estado tales que les permitan:— resistir el transporte y la manipulación,
— llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino.
B.Clasificación
Los calabacines se clasifican en tres categorías, que se definen a continuación:
i) Categoría I
Los calabacines clasificados en esta categoría deben ser de buena calidad y pre-
senter (SIC! presentar) las características del tipo varietal.
No obstante, pueden presentar los defectos siguientes, siempre que éstos no
perjudiquen la apariencia, calidad, conservación ni presentación del producto:
— ligeros defectos de forma,
— ligeros defectos de coloración,
— ligeros defectos epidérmicos cicatrizados.
Los calabacines deben estar provistos de un pedúnculo de longitud no superior a
3c m .
(1) El producto que tiene semillas muy desarrolladas, denominado «marrow» en el Reino Unido y
en Irlanda (en español, «calabaza»), no es objeto de esta norma.1292 /81
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8ii) Categoría II
Esta categoría comprende los calabacines que no puedan clasificarse en la catego-
ría I, pero que correspondan a las características mínimas precedentemente defini-
das.
Siempre que conserven sus características esenciales de calidad y presentación,
pueden presentar:
— defectos de forma,— defectos de coloración,
— ligeras quemaduras de sol,
— defectos epidérmicos cicatrizados, siempre que no resulten perjudiciales pa-
ra la conservación.
III. DISPOSICIONES RELATIV AS AL CALIBRADO
E lc a l i b r es ed e t e r m i n a r á :
— o bien por la longitud,
— o bien por el peso.
a) en caso de calibrado por la longitud, ésta se medirá entre el punto de unión con el
pedúnculo y la extremidad aplical del fruto, con arreglo a la escala siguiente:
—7 c m a 1 4 c m i n c l u s i v e ,
— 14 cm a exclusive (SIC! 14 cm exclusive) a 21 cm inclusive,
— 2 1c me x c l u s i v ea3 0c m .
b) En caso de calibrado por el peso, se respetará la escala siguiente:
— 50 g a 100 g inclusive,
— 100 g exclusive a 225 g inclusive,— 225 g exclusive a 450 g.
IV . DISPOSICIONES RELATIV AS A LAS TOLERANCIAS
Se admiten tolerancias de calidad y calibre en cada bulto para los productos que no se
ajusten a las exigencias de la categoría indicada.
A.Tolerancias de calidad
i) Categoría I
Un 10 % en número o en peso de calabacines que no correspondan a las carac-
terísticas de la categoría, pero que se ajusten a las de la categoría II o excepcio-
nalmente admitidos en las tolerancias de dicha categoría.
ii) Categoría II
Un 10 % en número o en peso de calabacines que no correspondan a las carac-
terísticas de la categoría ni a las características mínimas, con excepción de losproductos afectados de podredumbre, de magulladuras pronunciadas, de heridas
sin cicatrizar o de cualquier otra alteración que los haga no aptos para el consu-
mo.
B.Tolerancias de calibre
i) Categorías I y II
Un 10 % en número o en peso de calabacines que correspondan al calibre inme-
diatamente inferior o superior al que se mencione en el bulto. No obstante, esta
tolerancia sólo será aplicable a productos cuyas dimensiones o peso difierancomo máximo un 10 % de los límites fijados.1292
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9V . DISPOSICIONES RELATIV AS A LA PRESENTACIÓN
A.Homogeneidad
El contenido de cada bulto debe ser homogéneo y comprender calabacines del mis-
mo origen, calidad y calibre (en la medida en que, en lo que se refiere a este último
criterio, se exija un calibrado) y apreciablemente del mismo estado de desarrollo y
de coloración.
La parte visible del contenido del bulto debe ser representativa del conjunto.
B.Acondicionamiento
Los calabacines deben acondicionarse de forma que se garantice una protección con-
veniente del producto.
Los materiales utilizados en el interior del bulto deben ser nuevos, limpios y de una
materia tal que no puedan causar a los productos alteraciones internas ni externas.
Se autoriza el empleo de materiales, y en particular de papeles o sellos, con indica-
ciones comerciales, siempre que la impresión o el etiquetado se realicen con tintas ocolas no tóxicas.
Los bultos deben estar exentos de cualquier cuerpo extraño.
VI. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO
Cada bulto debe llevar, en caracteres agrupados en un mismo costado, legibles, indele-
bles y visibles desde el exterior, las indicaciones siguientes:
A.Identificación
Envasador o expedidor: nombre y dirección o identificación simbólica expedida o
reconocida por un servicio oficial. No obstante, en los casos en que se utiliza un
código (identificación simbólica), los términos «embalador y/o expedidor» (o una
abreviatura equivalente) deben figurar al lado de ese código (identificación simbóli-ca).
B.Naturaleza del producto
«Calabacines» si el contenido no es visible desde el exterior.
C.Origen del producto
País de origen y, en su caso, zona de producción o denominación nacional, regional
ol o c a l .
D.Características comerciales
—c a t e g o r í a ,— calibre (en caso de calibrado), expresado:
— sea por las dimensiones mínima y máxima, cuando se trate de calibrado por
la longitud,
— sea por los pesos mínimo y máximo, cuando se trate de calibrado por el pe-
so.
E.Marca oficial de control (facultativa).888
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