1988L0388 — ES — 07.02.1991 — 001.001 — 1
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►B DIRECTIVA DEL CONSEJO
de 22 de junio de 1988
relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en el ámbito de los aromas
que se utilizan en los productos alimenticios y de los materiales de base para su producción
(88/388/CEE)
(DO L 184 de 15.7.1988, p. 61)
Modificada por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1Directiva 91/71/CEE de la Comisión de 16 de enero de 1991 L 42 25 15.2.1991
Rectificada por:
►C1Rectificación, DO L 345 de 14.12.1988, p. 29 (88/388)
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DIRECTIVA DEL CONSEJO
de 22 de junio de 1988
relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miem-
bros en el ámbito de los aromas que se utilizan en los productos
alimenticios y de los materiales de base para su producción
(88/388/CEE)
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea y, en particular,
su artículo 100 A,
Vista la propuesta de la Comisión (1),
En cooperación con el Parlamento Europeo (2),
Visto el dictamen del Comité Económico y Social (3),
Considerando que las diferencias existentes entre las legislaciones
nacionales en materia de aromas obstaculizan el libre movimiento deproductos alimenticios, que pueden crear condiciones de competenciadesigual y que ellas tienen pues una incidencia directa en el estableci-miento o funcionamiento del mercado común;
Considerando que para lograr la libre circulación de los productos
alimenticios, es necesaria la aproximación de dichas legislaciones;
Considerando que las legislaciones relativas a los agentes aromatizantes
destinados para su uso en productos alimenticios deben tener en cuenta,en primer lugar, los requisitos de la protección de la salud humana, peroigualmente las necesidades económicas y técnicas, dentro de los límitesque exige la protección sanitaria;
Considerando que es conveniente fijar en primer lugar, en una Direc-
tiva-marco, los criterios generales de pureza, las definiciones, las reglasde etiquetado y los principios generales que permitirán, a continuación,la eliminación de las disparidades legislativas;
Considerando que, sobre la base del inventario de sustancias y mate-
riales de base utilizados para la preparación de aromas establecido porla Comisión en virtud de la Decisión 88/389/CEE (
4), el Consejo adop-
taráposteriormente, según el procedimiento previsto en el artículo 100A del Tratado, las disposiciones pertinentes relativas a determinadascategorías de aromas y a determinados materiales de base así como lasmedidas necesarias relativas a su empleo y métodos de producción;
Considerando que la información científica y técnica más reciente acon-
seja limitar en los productos alimenticios el empleo de ciertos compo-nentes de materias primas vegetales o animales utilizadas en la prepara-ción de aromas;
Considerando que conviene sentar los criterios específicos de pureza
para determinados aromas y los criterios microbiológicos para losaromas y determinar los métodos de análisis y de muestro de aromas yde las sustancias enumeradas en los anexos y que se encuentran sobre oen los productos alimenticios;
Considerando que si el empleo en un aroma de una sustancia o una
materia autorizada de acuerdo con la presente Directiva o con disposi-ciones adoptadas posteriormente o la presencia de una de las sustanciasenumeradas en el Anexo II, pueden presentar un riesgo para la salud,conviene autorizar a los Estados miembros a suspender o limitar dicho
(1)D OnoC 144 de 13. 6. 1980, p. 9, y
DO noC 103 de 24. 4. 1982, p. 7.
(2)D OnoC 66 de 15. 3. 1982, p. 117, y Decisión de 9. 3. 1988 (no publi-
cada aún en el Diario Oficial)
(3)D OnoC 138 de 9. 6. 1981, p. 42.
(4)D OnoL 184 de 15. 7. 1988, p. 67.
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uso, o a reducir los contenidos máximos previstos, hasta que se adopte
una decisión a nivel comunitario;
Considerando que el establecimiento de la lista de sustancias o materias
autorizadas como aditivos necesarios al almacenamiento y a la utiliza-ción de los aromas, como disolventes y diluyentes de los aromas ycomo auxiliares tecnológicas así como la fijación de criterios especí-ficos de pureza para los aromas, la fijación de las modalidades de tomade muestras y los métodos de análisis de los aromas que se emplean enlos alimentos o en contacto con ellos y el control de los contenidosmáximos previstos en los Anexos, constituyen medidas de aplicacióntécnica; que a fin de simplificar y agilizar el procedimiento, convieneconfiar a la Comisión la adopción de dichas medidas;
Considerando que, en todos los casos en que el Consejo faculta a la
Comisión determinadas competencias para la ejecución de las disposi-ciones relativas a los aromas destinados a ser utilizados en los productosalimenticios, conviene prever un procedimiento por el que se establezcauna estrecha cooperación entre los Estados miembros y la Comisión enel ámbito del Comité permanente de los productos alimenticios creadopor la Decisión 69/414/CEE (
1);
Considerando que sin perjuicio de la aplicación de disposiciones nacio-
nales que, a falta de directivas específicas en materia de aromas, corres-ponden a determinados grupos de aromas, los requisitos que establecenlas siguientes disposiciones deberán aplicarse de modo que, dos añosdespués de la adopción de la presente Directiva, quede autorizado elcomercio y el empleo de aromas que se ajusten a las disposiciones de lapresente Directiva y que, tres años después de la adopción de la misma,quede prohibido el comercio y el empleo de aromas que no se ajusten aella,
HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:
Artículo 1
1. La presente Directiva se aplicaráa los aromas empleados o desti-
nados a ser empleados en o sobre productos alimenticios para darlesolor y/o sabor, así como a los materiales de base utilizados para laproducción de aromas.
2. A efectos de la presente Directiva, se entiende por:
a) aromas, las sustancias aromatizantes, las preparaciones aromati-
zantes, los aromas de transformación, los aromas de humo o susmezclas;
b) sustancias aromatizantes, una sustancia química definida que posea
propiedades aromatizantes y
i) obtenida por procedimientos físicos apropiados (incluidos la
destilación y la extracción por disolvente) o procedimientosenzimáticos o microbiológicos a partir de una materia de origenvegetal o animal en estado natural o transformada con vistas alconsumo humano por procedimientos tradicionales de prepara-ción de productos alimenticios (incluidos el secado, la torrefac-ción y la fermentación);
ii) obtenida por síntesis química o aislada por procesos químicos y
químicamente idéntica a una sustancia presente de maneranatural en una materia de origen vegetal o animal tal como sedescribe en el inciso i);
iii) obtenida por síntesis química, pero no químicamente idéntica a
una sustancia presente de manera natural en una materia deorigen vegetal o animal tal como se describe en el inciso i);
c) preparacion aromatizante, un producto distinto a las sustancias defi-
nidas en el inciso i) de la letra b), concentrado o no, que poseapropiedades aromatizantes y obtenido mediante procedimientosfísicos apropiados (incluidos la destilación y la extracción por disol-
(1)D OnoL 291 de 19. 11. 1969, p. 9.
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vente) o enzimáticos o microbiológicos a partir de materias deorigen vegetal o animal en estado natural o transformadas con vistasal consumo humano por procedimientos tradicionales de preparaciónde productos alimenticios (incluidos el secado, la torrefacción y lafermentación);
d) aroma de transformación, un producto obtenido, según técnicas
correctas de fabricación, por calentamiento a una temperatura nosuperior a 180 °C, durante un lapso que no exceda de 15 minutos, de
una mezcla de ingredientes que no posean necesariamente propie-dades aromatizantes y de los cuales uno al menos contenga nitró-geno (amino) y otro sea un azúcar reductor;
e) aroma de humo, un extracto de humo utilizado en los procedimientos
tradicionales de ahumado de los productos alimenticios.
3. Los aromas podrán contener productos alimenticios así como otras
sustancias como las que se describen en el punto 1 del artículo 6.
Artículo 2
La presente Directiva no se aplicará:
— a las sustancias y productos comestibles destinados a ser consu-
midos en estado natural, con o sin reconstitución,
— a las sustancias que tengan exclusivamente un sabor azucarado,
ácido o salado,
— a las materias de origen vegetal o animal que posean propiedades
aromatizantes intrínsecas, cuando no sean utilizados como fuente dearomas.
Artículo 3
Los Estados miembros adoptarán las medidas necesarias para que los
aromas sólo puedan comercializarse o emplearse si se ajustan a lasnormas establecidas en la presente Directiva.
Artículo 4
Los Estados miembros tomarán todas las medidas necesarias para
garantizar que:
a) — los aromas no contengan una cantidad toxicológicamente peli-
grosa de cualquier elemento o sustancia;
— a reserva de las excepciones eventualmente previstas por los
criterios específicos de pureza contemplados en el tercer guióndel punto 2 del artículo 6, los aromas no podrán contener más de3 mg/kg de arsénico, 10 mg/kg de plomo, 1 mg/kg de cadmio y1 mg/kg de mercurio;
b) la utilización de los aromas no podrádar lugar a la presencia en los
productos alimenticios, tal como se consumen, de sustancias inde-seables que figuren en el Anexo I, en cantidades superiores a las queen el mismo se fijan;
c) la utilización de aromas y de otros ingredientes alimenticios que
tengan propiedades aromatizantes no podrádar lugar a la presenciade las sustancias que figuran en el Anexo II en cantidades superioresa las que en el mismo se fijan.
Artículo 5
El Consejo, con arreglo al procedimiento previsto en el artículo 100 A
del Tratado, adoptará:
1) las disposiciones adecuadas relativas a:
— las fuentes de aromas compuestas de productos alimenticios así
como de hierbas y especias normalmente consideradas comoalimentos,
— las fuentes de aromas compuestas de materias primas vegetales o
animales que normalmente no son consideradas como alimentos,
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— las sustancias aromatizantes obtenidas mediante procedimientos
físicos apropiados o mediante procedimientos enzimáticos omicrobiológicos a partir de materias primas vegetales o animales,
— las sustancias aromatizantes de síntesis química o aisladas quími-
camente y químicamente idénticas a las sustancias aromatizantespresentes de manera natural en los productos alimenticios asícomo en las hierbas y las especias normalmente consideradascomo alimentos,
— las sustancias aromatizantes de síntesis química o aisladas quími-
camente y químicamente idénticas a sustancias aromatizantespresentes de manera natural en las materias primas vegetales oanimales que normalmente no son consideradas como alimentos,
— las sustancias aromatizantes de síntesis química o aisladas quími-
camente distintas de las contempladas en los guiones cuarto yquinto,
— los materiales de base utilizados para la producción de aromas de
humo o de aromas de transformación así como las condicionesde reacción utilizadas para su preparación;
2) todas las disposiciones particulares necesarias por razones de protec-
ción de la salud pública o de intercambios y relativas a:
— la utilización y los métodos de producción de aromas, incluidos
los procedimientos físicos o enzimáticos o microbiológicos parala producción de las preparaciones aromatizantes o de las sustan-cias aromatizantes contempladas en el artículo 1, apartado 2,letra b) inciso i) y letra c),
— las condiciones de utilización de sustancias y de materias
contempladas en el punto 1 del artículo 6;
3) las modificaciones relativas a los contenidos máximos previstos en
los Anexos.
Artículo 6
Se adoptarán mediante el procedimiento previsto en el artículo 10:
1) la lista de sustancias o materias autorizadas en la Comunidad en
calidad de:
— aditivos necesarios para el almacenamiento y la utilización de
aromas,
— productos utilizados para la disolución y la dilución de aromas,— aditivos necesarios para la producción de aromas (auxiliares
tecnológicos), en la medida en que no figuren en otras disposi-ciones comunitarias;
2) en caso necesario:
— los métodos de análisis necesarios para el control del respeto de
los contenidos previstos en el artículo 4,
— las modalidades relativas a la toma de muestras y los métodos de
identificación, y, en su caso, la dosificación de aromas que seencuentran en o sobre los productos alimenticios,
— los criterios específicos de pureza para aromas particulares,
3)— los criterios microbiológicos aplicables a los aromas,
— los criterios de definición relacionados con las denominaciones
más específicas contempladas en la letra b) del apartado 1 delartículo 9;
4) las disposiciones adecuadas que deberán adoptarse antes del 1 de
julio de 1990, con vistas a completar la presente Directiva connormas de etiquetado de los aromas destinados a la venta al consu-midor final.
Artículo 7
Las disposiciones que puedan tener efectos sobre la salud pública
solamente se adoptarán previa consulta al Comité científico de laalimentación humana.
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Artículo 8
1. Si un Estado miembro constatase, sobre la base de una motivación
detallada, en razón de nuevos datos o de una nueva evaluación del losdatos existentes acaecida desde la adopción de la presente Directiva ode una de las directivas contempladas en el artículo 5, que:
— la presencia de una de las sustancias contempladas en los Anexos o
los contenidos máximos previstos, siendo conformes al mismotiempo con las disposiciones de la presente Directiva, o
— el empleo de un aroma, aun siendo conforme a las disposiciones de
la Directiva en la materia o de la presente Directiva, o
— la presencia de una sustancia similar a las contempladas en los
Anexos,
representa un peligro para la salud humana, dicho Estado miembro
podrásuspender provisionalmente o restringir sobre su territorio laaplicación de las disposiciones en cuestión. Asimismo dicho Estadomiembro informaráinmediatamente a los Estados miembros y a laComisión, precisando los motivos que justifiquen su decisión.
2. La Comisión examinarálo antes posible, en el seno del Comité
permanente de los productos alimenticios, los motivos alegados por elEstado miembro y, a continuación, emitirásu dictamen sin demora yadoptarálas medidas adecuadas que podrá n sustituir a las medidascontempladas en el apartado 1.
3. Si la Comisión considera que es necesario introducir modifica-
ciones en la presente Directiva o en una de las directivas contempladasen el artículo 5 a fin de resolver las dificultades mencionadas en elapartado 1 y garantizar la protección de la salud humana, iniciaráelprocedimiento previsto en el artículo 10, con vistas a adoptar dichasmodificaciones, en cuyo caso, cualquier Estado miembro que hayaadoptado medidas de salvaguardia podrámantenerlas hasta la entrada envigor de dichas modificaciones.
Artículo 9
1. Los aromas que no se destinen para la venta al consumidor final
sólo podrán comercializarse si sus embalajes o recipientes llevan lasindicaciones siguientes que deben ser fácilmente visibles, claramentelegibles e indelebles:
a) el nombre o la razón social y la dirección del fabricante o del
envasador o de un vendedor establecido en la Comunidad;
b) la denominación de venta: ya sea el término «aroma», o una denomi-
nación más específica o una descripción del aroma.
Los Estados miembros podrán mantener durante un período de tres
años a partir de la adopción de la presente Directiva, denomina-ciones más específicas para designar aromas constituidos de mezclasde preparaciones aromatizantes y de sustancias aromatizantes.
Antes de la expiración de dicho período, se decidirá, con arreglo al
procedimiento contemplado en el artículo 10, acerca de la inclusióneventual de dichas denominaciones en la presente Directiva.
c) ya sea la mención «para productos alimenticios», o una referencia
más específica del producto alimenticio al que se destine el aroma;
d) la enumeración en orden ponderal decreciente de las categorías de
sustancias aromatizantes y preparaciones aromatizantes presentes,según la clasificación siguiente:
— sustancias aromatizantes naturales, para las sustancias aromati-
zantes definidas en el artículo 1, apartado 2, letra b), inciso i),
— sustancias aromatizantes idénticas a las naturales, para las sustan-
cias aromatizantes definidas en el artículo 1, apartado 2, letra b),inciso ii),
— sustancias aromatizantes artificiales, para las sustancias aromati-
zantes definidas en el artículo 1, apartado 2, letra b), inciso iii),
— preparaciones aromatizantes, para las preparaciones definidas en
el artículo 1, apartado 2, letra c),
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— aromas de transformación, para los aromas definidos en el artí-
culo 1, apartado 2, letra d),
— aroma de humo, para los aromas definidos en el artículo 1,
apartado 2, letra e);
e) cuando se trate de una mezcla de aromas con otras sustancias o
materias mencionadas en el primer o en el segundo guión del punto1 del artículo 6, la enumeración en un orden ponderal decreciente, enla mezcla:
— de las categorías de los aromas según la clasificación de la letra
d) del presente apartado,
— del nombre de cada una de las otras sustancias o materias o, en
su caso, de su número «CEE»;
f) la indicación de la cantidad máxima de cada componente o grupo de
componentes sujetos a una limitación cuantitativa en un productoalimenticio, o una información adecuada que permita al compradoratenerse a las disposiciones comunitarias o, a falta de ellas, a lasdisposiciones nacionales aplicables a dicho producto alimenticio;
g) una mención que permita identificar el lote;h) la cantidad nominal expresada en unidades de masa o de volumen.
2. Sin perjuicio de la letra d) del apartado 1, el término «natural», o
cualquier otra expresión que tenga un significado sensiblemente equiva-lente sólo podráutilizarse para los aromas cuya parte aromatizantecontenga exclusivamente ►
C1las sustancias aromatizantes definidas
en el inciso i) de la letra b) del apartado 2 del artículo 1 y/o ◄
preparaciones aromatizantes como las que se definen en la letra c) delapartado 2 del artículo 1.
Si la denominación de venta del aroma hace referencia a un producto
alimenticio o a una fuente de aromas, el término «natural» o cualquierotra expresión que tenga un significado sensiblemente equivalente, sólopodráutilizarse si la parte aromatizante se ha aislado por procedi-mientos físicos adecuados o por procedimientos enzimáticos o micro-biológicos o por procedimientos tradicionales de preparación deproductos alimenticios únicamente o casi únicamente a partir delproducto alimenticio o de la fuente de los aromas en cuestión.
3. No obstante lo dispuesto en el apartado 1, las menciones indicadas
en las letras d), e) y f) del apartado 1, sólo podrán figurar en losdocumentos comerciales relativos al lote, que habrán de proporcionarsepreviamente o en el momento de la entrega, con la decisión de que lamención «destinado a la fabricación de productos alimenticios, no a laventa al por menor» figure en un lugar claramente visible del embalajeo del recipiente del producto en cuestión.
4. Los Estados miembros se abstendrán de fijar condiciones más
detalladas que las previstas en el presente artículo en lo que se refiere alas modalidades según las cuales deben indicarse las menciones pres-critas.
Las menciones previstas en el presente artículo deberán formularse en
términos fácilmente comprensibles para los compradores, a menos quela información de estos últimos esté asegurada por otras medidas. Lapresente disposición no seráóbice para que dichas menciones se indi-quen en varias lenguas.
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M1
Artículo 9 bis
1. Los aromas destinados a la venta al consumidor final sólo podrán
comercializarse si en su etiquetado figuran las siguientes indicacionesobligatorias, que deben ser fácilmente visibles, claramente legibles eindelebles:
a) el término «aroma», una denominación más específica o una descrip-
ción del aroma;
b) la mención «para productos alimenticios» o una referencia más
específica al producto alimenticio al cual va destinado el aroma;
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c) la fecha de caducidad mínima de conformidad con lo dispuesto en el
punto 4 del apartado 1 del artículo 3 y en el artículo 9 de laDirectiva 79/112/CEE del Consejo (
1);
d) las condiciones particulares de conservación y utilización;
e) el modo de empleo, si su omisión no permitiera hacer un uso
adecuado del aroma;
f) la cantidad neta expresada en unidades de masa o volumen;
g) el nombre o razón social y la dirección del fabricante o envasador, o
de un vendedor establecido dentro de la Comunidad;
h) una identificación o marca que permita identificar el lote, de confor-
midad con la Directiva 89/396/CEE del Consejo (2);
i) si se trata de una mezcla de aroma(s) con otras sustancias, una
relación en orden ponderal decreciente en la mezcla de:
— el aroma o aromas en cuestión, de acuerdo a lo previsto en la
letra a);
— los nombres de todas las demás sustancias o materias, o, si
procede, sus números CEE.
2. El término «natural», o cualquier otra expresión cuyo significado
sea sensiblemente equivalente, sólo podráutilizarse para los aromascuya parte aromatizante contenga exclusivamente sustancias aromati-zantes, tal como se definen en el inciso i) de la letra b) del apartado 2del artículo 1 o preparados aromatizantes, tal como se definen en la letrac) del apartado 2 del artículo 1. Si la denominación de venta del aromahace referencia a un producto alimenticio o una fuente de aromas, eltérmino «natural», o cualquier otra expresión cuyo significado sea sensi-blemente equivalente, sólo podráutilizarse si la parte aromatizante hasido aislada mediante procedimientos físicos apropiados, o procedi-mientos enzimáticos o microbiológicos, o procedimientos tradicionalesde preparación de productos alimenticios, únicamente, o casi única-mente, a partir del producto alimenticio o de la fuente de aromas de quese trate.
3. Las menciones previstas en el presente artículo deberán expresarse
en una lengua fácilmente comprensible para los compradores, a menosque la información de estos últimos quede garantizada por otrasmedidas. La presente disposición no se opone a que dichas mencionesaparezcan en varias lenguas.
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B
Artículo 10
1. En caso de que se recurra al procedimiento definido en el presente
artículo, el Comité permanente de los productos alimenticios seráconsultado por su Presidente, bien a iniciativa propia o bien a instanciadel representante de un Estado miembro.
2. El representante de la Comisión someteráal Comité un proyecto
de medidas que deban adoptarse. El Comité emitiráun dictamen sobredicho proyecto dentro de un plazo que el Presidente podráfijar enfunción de la urgencia de la cuestión. Los dictámenes del Comité seemitirán por la mayoría cualificada prevista en el apartado 2 del artículo148 del Tratado. El Presidente no participaráen la votación.
3. a) La Comisión adoptarálas medidas contempladas cuando éstas se
conformen al dictamen del Comité.
b) Cuando las medidas contempladas no se conformen al dictamen
del Comité, o en ausencia de dictamen, la Comisión someterásindemora al Consejo una propuesta relativa a las medidas quedeban adoptarse. El Consejo se pronunciarápor mayoría cualifi-cada.
(1)D OnoL 33 de 8. 2. 1979, p. 1.
(2)D OnoL 186 de 30. 6. 1989, p. 21.
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Si el Consejo no se hubiere pronunciado transcurrido un plazo detres meses a partir de la fecha en que se le haya sometido elasunto, la Comisión adoptarálas medidas propuestas.
Artículo 11
1. La presente Directiva se aplicaráasimismo a los aromas desti-
nados a ser utilizados en los productos alimenticios y a los productosalimenticios importados en la Comunidad.
2. La presente Directiva no se aplicaráni a los aromas ni a los
productos alimenticios destinados a exportarse fuera de la Comunidad.
Artículo 12
1. Los Estados miembros no podrán, en razón de la composición, del
etiquetado de los aromas o de su comportamiento en los productosalimenticios prohibir, restringir u obstaculizar la comercialización ni elempleo de los aromas conformes a la presente Directiva y a las direc-tivas contempladas en el artículo 5.
2. El apartado 1 no afecta a las disposiciones nacionales aplicables
en ausencia de las directivas contempladas en el artículo 5.
Artículo 13
1. Los Estados miembros adoptarán las medidas necesarias para
conformarse a la presente Directiva dentro de un plazo de 18 meses apartir de su adopción. Informarán inmediatamente a la Comisión. Lasmedidas adoptadas deberán:
— permitir, dos años después de la adopción de la presente Directiva,
la comercialización y el empleo de los aromas conformes a lapresente Directiva,
— prohibir, tres años después de la adopción de la presente Directiva,
la comercialización y el empleo de los aromas no conformes a lapresente Directiva.
2. El apartado 1 no afecta a las disposiciones nacionales que, en
ausencia de las directivas contempladas en el artículo 5, reglamentandeterminados grupos de aromas o determinan productos alimenticios eno sobre los que se podrán emplear los aromas conformes a la presenteDirectiva.
Artículo 14
Los destinatarios de la presente Directiva son los Estados miembros.
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ANEXO I
Contenidos máximos de determinadas sustancias indeseables presentes en
los productos alimenticios consumidos sin preparación y debidas a la utiliza-
ción de aromas
SustanciaProductos
alimenticiosBebidas
3,4 benzopirona 0,03 µg/kg 0,03 µg/kg
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ANEXO II
Contenidos máximos de detrerminadas substancias procedentes de aromas y otros ingredientes
alimenticios que tengan propiedades aromatizantes y presentes en los productos alimenticios tal y
como se consumen y en los cuales se han utilizado aromas
SustanciasProductos
alimenticios
en mg/kgBebidas
mg/kgExcepciones y/o restricciones especiales
Ácido agárico (1) 20 20 100 mg/kg en las bebidas alcohólicas y en los
productos alimenticios que contengan hongos
Aloína (1) 0,1 0,1 50 mg/kg en las bebidas alcohólicas
Beta azarona (1) 0,1 0,1 1 mg/kg en las bebidas alcohólicas y en los
condimentos destinados a los «snack foods»
Berberina (1) 0,1 0,1 10 mg/kg en las bebidas alcohólicas
Cumarina (1) 2 2 10 mg/kg para determinados tipos de dulces
con caramelo
50 mg/kg en las gomas de mascar10 mg/kg en las bebidas alcohólicas
Ácido cianhídrico (1) 1 1 50 mg/kg en el turrón (nougat) mazapán y
sus sucedáneos o productos similares
1 mg/% en volumen de alcohol en las bebidas
alcohólicas
5 mg/kg en las conservas de frutas con hueso
Hipericina (1) 0,1 0,1 10 mg/kg en las bebidas alcohólicas
1 mg/kg en los productos de confitería
Pulegona (1) 25 100 250 mg/kg en las bebidas aromatizadas con
menta picante o con menta
350 mg/kg en los productos de confitería con
menta
Cuasina (1) 5 5 10 mg/kg en las pastillas de confitería
50 mg/kg en las bebidas alcohólicas
Safrol e isosafrol (1) 1 1 2 mg/kg en las bebidas alcohólicas que
contengan hasta un 25 % en volumen
5 mg/kg en las bebidas alcohólicas que
contengan más de un 25 % en volumen
15 mg/kg en los productos alimenticios que
contengan macis y nuez mozcada
Santonina (1) 0,1 0,1 1 mg/kg en las bebidas alcohólicas que
contengan más de un 25 % en volumen
Tuyona (1) alfa y beta 0,5 0,5 5 mg/kg en las bebidas alcohólicas quecontengan más de un 25 % de alcohol envolumen
10 mg/kg en las bebidas alcohólicas que
contengan más del 25 % de alcohol envolumen
25 mg/kg en los productos alimenticios que
contengan preparados a base de salvia
35 mg/kg en los amargos
(1) No podráañadirse como tal a los productos alimenticios o a los aromas. Podráaparecer en el producto alimenticio
o bien de manera natural, o bien tras haberse añadido aromas preparados a partir de materias de base naturales.