1983L0201 — ES — 15.11.1983 — 001.001 — 1
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►B DIRECTIVADELACOMISIÓN
de12deabrilde1983
sobre excepciones a la Directiva 77/99/CEE del Consejo para determinados productos que
contienen otros productos alimenticios y cuyo porcentaje de carne o de productos cárnicos es
mínimo
(83/201/CEE)
(DO L 112 de 28.4.1983, p. 28)
Modificada por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1Directiva 83/577/CEE de la Comisión de 15 de noviembre de 1983 L 334 21 29.11.1983
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DIRECTIVADELACOMISIÓN
de12deabrilde1983
sobreexcepcionesalaDirectiva77/99/CEEdelConsejoparadeter-
minados productos que contienen otros productos alimenticios y
cuyoporcentajedecarneodeproductoscárnicos esmínimo
(83/201/CEE)
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,
Vista la Directiva 77/99/CEE del Consejo, de 21 de diciembre de 1976,
relativa a problemas sanitarios en materia de intercambios intracomuni-
tarios de productos cárnicos (1) y, en particular, su artículo 8,
Considerando que, de acuerdo con el procedimiento determinado en el
artículo 18 de la Directiva 77/99/CEE, se puede tomar la decisión deno aplicar algunas de sus disposiciones a determinados productos quecontienen otros productos alimenticios y cuyo porcentaje de carne o
de producto cárnico es mínimo;
Considerando que el porcentaje de carne fresca o de producto, cárnico
en los productos que contienen otros productos alimenticios cuyoporcentaje de carne o de producto cárnico es mínimo se debe establecer
en forma de relación entre la carne fresca o el producto cárnico utili-
zado y el producto final; que, en ciertos productos que contienen otrosproductos alimenticios y cuyo porcentaje de carne o de productocárnico es mínimo y que se deshidratan o concentran en la produccióny en los productos presentados en forma de platos preparados, el
producto final que se debe considerar para dicho cálculo es el producto
dispuesto para su utilización previa preparación de acuerdo con elmodo de empleo del fabricante;
Considerando que, tras haber considerado la naturaleza y la composi-
ción de los productos, pueden admitirse algunas excepciones para
determinados productos;
Considerando que dichas excepciones sólo pueden aplicarse a las
condiciones de autorización de los establecimientos definidos en elCapítulo I del Anexo A, a las exigencias de control descritas en los
Capítulos VI y V del Anexo A y a las obligaciones sobre el marcado
de inspección veterinaria y sobre el certificado de inspección veteri-naria definidos en los puntos 9 y 10 del apartado 1 del artículo 3 dela Directiva 77/99/CEE; que, sin perjuicio de las disposiciones de dichaDirectiva, los Estados miembros deben velar para que los productosque contienen otros productos alimenticios y cuyo porcentaje de carne
o de producto cárnico es mínimo, destinados a los intercambios intra-
comunitarios, sean productos aptos para el consumo preparados a partirde carnes frescas o sean productos cárnicos tal como se definen en laDirectiva 77/99/CEE;
Considerando que los productos que contienen otros productos alimen-
ticios y cuyo porcentaje de carne o de producto cárnico es mínimo seelaboran bien en establecimientos que preparan únicamente dicha cate-goría de productos o bien en establecimientos que preparan, además dedicha categoría de productos, productos cárnicos y productos alimenti-
cios que no contienen carne ni productos cárnicos;
Considerando que dichas categorías de productos pueden prepararse en
locales independientes dentro de un mismo establecimiento;
Considerando que los establecimientos que preparan productos que
contienen otros productos alimenticios y cuyo porcentaje de carne ode productos cárnicos es mínimo y que concuerdan con las disposi-ciones de la Directiva 77/99/CEE deben tener la posibilidad debeneficiarse de las excepciones previstas en la letra c) del apartado 1del artículo 8 de la citada Directiva;1983L0201 — ES — 15.11.1983 — 001.001 — 2
(1)D O noL 26 de 31. 1. 1977, p. 85.
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Considerando que las medidas previstas en la presente Directiva
concuerdan con el dictamen del Comité Veterinario Permanente,
HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:
Artículo 1
La presente Directiva determinará las disposiciones de la Directiva 77/
99/CEE que, de acuerdo con su artículo 8, no sean aplicables a deter-
minados productos que contienen otros productos alimenticios y cuyoporcentaje de carne o de producto cárnico es mínimo.
Artículo 2
Por «productos que contienen otros productos alimenticios y cuyo
porcentaje de carne o de producto cárnico es mínimo» se entenderán
los productos que no contengan más del 10 % p/p de carne o de
productos cárnicos utilizados con relación al producto acabado, dispu-esto a serutilizado en confor midad con el modo de empleo delfabricante.
Artículo 3
En lo referente a la autorización de los establecimientos de transforma-
ción de productos que contegan otros productos alimenticios y cuyoporcentaje de carne o de producto cárnico sea mínimo:
1. las condiciones establecidas en el Capítulo I del Anexo A de la
Directiva 77/99/CEE se referirán únicamente a la parte del estable-cimiento en que las carnes frescas o los productos cárnicos seanrecibidos, almacenados, manipulados e incorporados a los productoscárnicos y/o a los productos que contengan otros productos alimen-
ticios y cuyo porcentaje de carne o de producto cárnico sea mínimo,
y donde se transformen o almacenen dichos productos;
2. a) en caso de que el productor utilice, para la preparación de
productos que contengan otros productos alimenticios y cuyoporcentaje de carne o de producto cárnico sea mínimo, productosde tratamiento completo, la autoridad competente podrá decidir si
son o no necesarios los locales para el almacenamiento en
régimen de frío previsto en el capítulo 1, punto 1 letra a) incisoi) de la Directiva 77/99/CEE;
b) en la medida en que esto no suponga ningún inconveniente para
las carnes frescas ni para los productos cárnicos, las operacionesque deban efectuarse en los locales independientes contemplados
en el Anexo A, capítulo I, punto 2, letras a), b), c), d), e), g) y h)
de la Directiva 77/99/CEE podrán efectuarse en un local común.
Las excepciones a las letras a) y b) sólo se aplicarán a la parte del
establecimiento en que se preparan los productos que contenganotros productos alimenticios y cuyo porcentaje de carne de producto
cárnico sea mínimo;
3. si el establecimiento fabricare también otros productos alimenticios
que no contengan carne o producto cárnico, los locales contem-plados en el Anexo A, Capítulo I, punto 1, letras c), e), i), l), n) yo) y las instalaciones contempladas en las letras f), g), h) y k) de laDirectiva 77/99/CEE, necesarios para los productos contemplados en
el artículo 1, podrán ser los mismos que los locales e instalaciones
destinados a la fabricación de otros productos que no contengancarne ni producto cárnico. No obstante, debe garantizarse el accesode la autoridad competente definida en el punto 6 del apartado 1 delartículo 3 de la Directiva 77/99/CEE a dichos locales e instala-ciones;
4. los Estados miembros velarán para que el número de registro sani-
tario de los establecimientos o de las partes de los establecimientosautorizados en conformidad con la presente Directiva vaya prece-dido del número 8 seguido de un guión, es decir «8—»;
5. para los intercambios intracomunitarios de los productos contem-
plados por la presente Directiva, se podrá completar con el número1983L0201 — ES — 15.11.1983 — 001.001 — 3
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8 seguido de un guión (es decir, «8—») el número de registro sani-
tario de los establecimientos que concuerden con las disposicionesde la Directiva 77/99/CEE.
Artículo 4
En lo referente a los productos que contienen otros productos alimenti-
cios y cuyo porcentaje de carne o de producto cárnico es nínimo, serán
aplicables las disposiciones del Capítulo IV del Anexo A de la Direc-tiva 77/99/CEE; no obstante, para la aplicación del punto 22, laautoridad competente decidirá los periodos durante los que se efectuaráel control. A este fin, la autoridad competente tendrá en cuenta losperiodos durante los cuales se introducen, almacenan, manipulan y
preparan en los establecimientos las carnes frescas o los productos
cárnicos y los productos que contienen otros productos alimenticios ycuyo porcentaje de carne de producto cárnico es mínimo; el controlsólo afectará a la parte del establecimiento prevista en el registrocontemplado por la presente Directiva.
El productor deberá declarar a la autoridad competente los periodos en
que se introducen, almacenan, manipulan y preparan en su estableci-
miento la carne fresca o los productos cárnicos y los productos quecontienen otros productos alimenticios y cuyo porcentaje de carne ode producto cárnico es mínimo.
Artículo 5
1. En el caso de los establecimientos que producen productos que
contienen otros productos alimenticios y cuyo porcentaje de carne ode producto cárnico es mínimo, el certificado de inspección veterinariaprevisto en el punto 10 del apartado 1 del artículo 3 de la Directiva 77/
99/CEE no será necesario para dichos productos, siempre que el sello
oficial vaya acompañado porel númer o 8 seguido de un guión (esdecir, «8—») delante del número de registro del establecimiento.
2. Los Estados miembros comunicarán a los demás Estados miem-
bros y a la Comisión los establecimientos que se beneficien de ladisposiciones del apartado 1.
Artículo 6
Los Estados miembros aplicarán, a más tradar, el ►
M11 de junio de
1984◄, las disposiciones legislativas, reglamentarias y administra-
tivas necesarias para cumplir la presente Directiva e informarán de
ello inmediatamente a la Comisión.
Artículo 7
Los destinatarios de la presente Directiva serán los Estados miembros.1983L0201 — ES — 15.11.1983 — 001.001 — 4