1982R0563 — ES — 18.07.1983 — 001.001 — 1
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►B REGLAMENTO (CEE) No563/82 DE LA COMISIÓN
de 10 de marzo de 1982
por el que se determinan las modalidades de aplicación del Reglamento (CEE) no1208/81 para el
registro de los precios de mercado de los bovinos pesados basándose en el modelo comunitario de
clasificación de las canales
(DO L 67 de 11.3.1982, p. 23)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1Reglamento (CEE) no1935/83 de la Comisión de 13 de julio de 1983 L191 41 15.7.1983
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REGLAMENTO (CEE) No563/82 DE LA COMISIÓN
de 10 de marzo de 1982
por el que se determinan las modalidades de aplicación del Regla-
mento (CEE) no1208/81 para el registro de los precios de mercado
de los bovinos pesados basándose en el modelo comunitario de
clasificación de las canales
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,
Visto el Reglamento (CEE) no805/68 del Consejo, de 27 de junio de
1968,porelqueseestableceunaorganizacióncomúndemercadosenel sector de la carne de vacuno(
1), modificado en último lugar por el
Acta de adhesión de Grecia,
VistoelReglamento(CEE)no1208/81delConsejo,de28deabrilde
1981,porelqueseestableceelmodelocomunitariodeclasificacióndelascanalesdebovinospesados(
2)y,enparticular,elúltimopárrafodel
apartado2desuartículo2,elapartado1desuartículo3yelpárrafosegundo del apartado 3 de su artículo 4,
Considerandoque,paraelregistrodelospreciosdemercadodelacarne
de vacuno, el Reglamento (CEE) n
o1208/81 prevé el establecimiento
progresivo de un sistema de cotización de las canales dentro de laComunidad;
Considerando que, con objeto de disponer de precios comparables
dentrodelaComunidad,esconvenientereferirse,paraelregistrodelosprecios de mercado de las canales de bovinos pesados, a una fase decomercializacióndefinidaydeterminarlascorreccionesnecesariasparapasar de las presentaciones utilizadas en determinados Estados miem-bros a la presentación de referencia comunitaria;
Considerandoque,conobjetodegarantizarunaclasificaciónuniforme
de las canales de bovinos pesados en la Comunidad, procede precisardeterminadas condiciones de aplicación de dicha clasificación y, enparticular,elcriterioquepermitadiferenciarentreellaslascategoríasdeanimales machos sin castrar;
Considerando que el Comité de gestión de la carne de vacuno no ha
emitido dictamen en el plazo fijado por su Presidente,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
1. El precio de mercado que ha de registrarse basándose en el
modelocomunitariodeclasificacióndelascanalesdebovinospesados,contemplado en los párrafos tercero y cuarto del artículo 6 del Regla-mento(CEE)n
o1208/81,seráelprecio,alaentradaalmataderoyneto
detodoimpuesto,pagadoalproveedorporelanimal.Dichoprecioseexpresará,por100kilogramosdecanal,segúnlapresentaciónderefe-rencia contemplada en el apartado 2 del artículo 2 del citado Regla-mento, pesada y clasificada en la cadena del matadero.
2. El peso que se tomará en consideración será:
— el de la canal después de su congelación
o
— eldelacanalcomprobadoencaliente,loantesposibledespuésdel
sacrificio, menos un 2 %.
(1)D OnoL 148 de 28. 6. 1968, p. 24.
(2)D OnoL 123 de 7. 5. 1981, p. 3.
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3. Encasodequelapresentacióndelacanalpesadayclasificadaenla cadena difiera de la presentación de referencia, su peso se ajustaráutilizando las correcciones fijadas en el Anexo. En tal caso, el preciopor 100 kilogramos de canal se ajustará en consecuencia.
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Artículo 2
Paralaaplicacióndelapartado1delartículo3delReglamento(CEE)no
1208/81, la distinción entre las canales de machos jóvenes enteros de
menosdedosañosylascanalesdeotrosmachosenterossebasaráenelgradodeosificacióndelasapófisisespinalesdelasvértebrasdorsales.
Enelcasodelascanalesdemachosjóvenesenterosdemenosdedos
años, las extremidades cartilaginosas de las apófisis espinales de lascuatro vértebras dorsales anteriores no deberán mostrar más que lasprimerasseñalesdeosificaciónylasextremidadescartilaginosasdelasapófisis espinales de la quinta a la novena vértebra dorsal no deberánmostrar una osificación caracterizada.
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B
Artículo 3
El recorte de la grasa superficial contemplado en el apartado 3 del
artículo 4 del Reglamento (CEE) no1208/81 comprenderá exclusiva-
mente la retirada parcial de las grasas extrenas:
— a nivel del anca, del lomo y bajo de la parte media del costillar,
— a nivel de la parte anterior del esternón, en los alrededores de la
región ano-genital y del rabo,
— a nivel de la cara interna de la pierna.
Artículo 4
ElpresenteReglamenteentraráenvigoreldíadesupublicaciónenel
Diario Oficial de las Comunidades Europeas .
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamente aplicable en cada Estado miembro.
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ANEXO
Correcciones previstas en el apartado 3 del artículo 2 del Reglamento (CEE) no1208/81, expre-
sadas en porcentajes del peso de la canal
(en porcentaje del peso)
Porcentajes dedisminución deaumento
Clasesdeestadodeengrasamiento 1-234-512345
Riñones −0,4
Grasa de riñonada −1,75−2,5−3,5
Grasa pélvica −0,5
Pilar medio del diaffragma −0,5
Pilares del diarragma −0,4
Rabo −0,4
Médula espinal −0,05
Grasa de los testiculos −0,5
Coronadelacarainternadela
pierna −0,3
Gotera de la yugular (vena degrasa)
−0,3
Recorte de la grasa superficial 000+2+4