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►B REGLAMENTO (CEE) No183/93 DE LA COMISIÓN
de 29 de enero de 1993
por el que se modifica el Reglamento (CEE) no2568/91 relativo a las características de los aceites
de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis
(DO L 22 de 30.1.1993, p. 58)
Rectificado por:
►C1Rectificación, DO L 176 de 20.7.1993, p. 30 (183/93)
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REGLAMENTO (CEE) No183/93 DE LA COMISIÓN
de 29 de enero de 1993
por el que se modifica el Reglamento (CEE) no2568/91 relativo a las
características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de
oliva y sobre sus métodos de análisis
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,
Visto el Reglamento no136/66/CEE del Consejo, de 22 de septiembre
de1966,porelqueseestablecelaorganizacióncomúndemercadosenel sector de las materias grasas(
1), cuya última modificación la consti-
tuyeelReglamento(CEE)no2046/92(2),y,enparticular,suartículo35
bis,
ConsiderandoqueelReglamento(CEE)no2568/91delaComisión(3),
cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE)n
o3288/92(4),definelascaracterísticasdelosaceitesdeolivaydeorujo
deolivaysusmétodosdeanálisis;que,además,elReglamento(CEE)n
o2568/91modificalasnotascomplementarias2 ,3y4delcapítulo15
delanomenclaturacombinadaquefiguraenelAnexoIdelReglamento(CEE) n
o2658/87 del Consejo, de 23 de julio de 1987, relativo a la
nomenclaturaarancelariayestadísticayalaranceladuanerocomún(5),
cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) no2505/
92(6);
Considerando que, habida cuenta de la experiencia adquirida, resulta
necesario proceder a ciertas adaptaciones o precisiones de los métodosdeanálisis;que,porotraparte,sehandetectadoerroreseneltextodelReglamento (CEE) n
o2568/91;
Considerando que, con motivo de los estudios que se están realizando,
conviene prorrogar el período durante el cual los Estados miembrospueden utilizar métodos de análisis nacionales comprobados y científi-camente válidos;
Considerandoque,alavistadelosavancesdelainvetigación,conviene
adaptarlascaracterísticasdelosaceitesdeoliva,definidasenelRegla-mento (CEE) n
o568/91 a fin de mejor garantizar la pureza de los
productos comercializados, y prever el método de análisis pertinente;
Considerando que, para el establecimiento de las medidas necesarias
para la aplicación del nuevo método, es conveniente retrasar algunosmeses la fecha de su entrada en vigor;
Considerando que procede modificar en consecuencia el Reglamento
(CEE) n
o2568/91;
Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se
ajustan al dictamen del Comité de gestión de materias grasas,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El Reglamento (CEE) no2568/91 quedará modificado como sigue:
1) Enelpárrafoprimerodelartículo3,lafechade«31dediciembrede
1992» será sustituida por la de «28 de febrero de 1993».
(1)D Ono172 de 30. 9. 1966, p. 3025/66.
(2)D OnoL 215 de 30. 7. 1992, p. 1.
(3)D OnoL 248 de 5. 9. 1991, p. 1.
(4)D OnoL 327 de 13. 11. 1992, p. 28.
(5)D OnoL 256 de 7. 9. 1987, p. 1.
(6)D OnoL 267 de 14. 9. 1992, p. 1.
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2) El artículo 5 será sustituido por el texto siguiente:
«Artículo 5
Lasnotascomplementarias2 ,3y4delcapítulo15delanomencla-
tura combinada que figura en el Anexo I del Reglamento (CEE) no
2658/87 del Consejo(*) serán sustituidas por el texto que figura enel Anexo XIV del presente Reglamento.
(*) Do noL 256 de 7. 9. 1987, p. 1.».
3) Los Anexos serán modificados de conformidad con el Anexo del
presente Reglamento.
Artículo 2
El presente Reglamento entrará en vigor el vigésimo primer día
siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de las Comuni-
dades Europeas .
No obstante, el punto 10 del Anexo será aplicable a partir del 1 de
julio de 1993 a los aceites de oliva envasados a partir de esa fecha.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamente aplicable en cada Estado miembro.
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ANEXO
1) En el índice de anexos, se substituye el título del Anexo IV por el texto siguiente:
«Determinación del contenido de ceras mediante cramatografía de gases con columna capilar».
2) En el índice, el título del Anexo XIII «prueba de refinación» se sustituye por «neutralización y decoloración del aceite de oliva en laboratorio».3) En el Anexo I, se substituye el primer cuadro por el cuadro siguiente:
Categoría«Acidez
%Índice de
peróxidos
mg O2/kgSolventes
haloge-
nados mg/
kg(1)Ceras
mg/kgÁcidos
grasos
saturados
en posi-
ción 2 de
los trigli-
ceridos %Eritrodiol
+ uvaol %Trilino-
leina %Colesterol
%Brassi
casterol %Campes-
terol %Estigmas-
terol %Betasitos-
terol %(2)Delta-7-
Estigmas-
terol %Esteroides
totales
mg/kg
1. Aceite de oliva
virgen extraM 1,0M2 0M 0,20M 250M 1,3M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1000
2. Aceite de oliva
virgenM 2,0M2 0M 0,20M 250M 1,3M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1000
3. Aceite de oliva
virgen corrienteM 3,3M2 0M 0,20M 250M 1,3M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1000
4. Aceite de oliva
virgen lampante>3,3>20>0,20►C1M
350◄M 1,3M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 —m 93,0M 0,5 m 1000
5. Aceite de oliva refi-
nadoM 0,5M1 0M 0,20M 350M 1,5M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1000
6. Aceite de oliva M 1,5M1 5M 0,20M 350M 1,5M 4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1000
7. Aceite de orujo de
oliva crudom 2,0 ———M 1,8m1 2M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 —m 93,0M 0,5 m 2500
8. Aceite de orujo deoliva refinado M 0,5M1 0M 0,20 —M 2,0m1 2M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5 m 1800
9. Aceite de orujo de
olivaM 1,5M1 5M 0,20 >350M 2,0 >4,5M 0,5M 0,5M 0,2M 4,0 <Camp.m 93,0M 0,5m 1800
M = máximo, m = mínimo.
(1) Contenido total de compuestos detectados mediante captura de electrones. Para cada uno de los componentes el límite máximo es de 0,10 mg/kg.
(2) (Delta-5,23-Estigmastadienol + Clerosterol + Betasitosterol + Sitostamol + Delta-5-Avenasterol + Delta-5-24 Estigmastadienol).
Nota:Para descalificar un aceite bastará con que una sola de las características no se ajuste a los límites fijados.»
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4. Al pie del segundo cuadro del Anexo I, se añade la siguiente nota:
«Para la determinación de la pureza, en caso de que el K270sobrepase
el límite establecido para la categoría correspondiente, deberá efec-tuarse una nueva determinación del K
270después de un tratamiento
con alúmina.».
5. Al final del punto 1.5 del Anexo II, los términos «de las dos deter-
minaciones» se sustituyen por «de dos determinaciones».
6. En el punto 5.1.1 del Anexo IV, se suprimen los términos«o de
aceite de semillas».
7. En el punto 5.2.2 del Anexo IV, las dos primeras frases se sustituyen
por el texto siguiente:
«introducir en la cubeta de desarrollo una mezcla de hexano y éter
etílico 65/35 (v/v) hasta una altura de 1 cm, aproximadamente.(*).
(*) En esos casos particulares, hay que emplear la mezcla eluyente
de benceno y acetona 95/5 (v/v) para obtener una buena separa-ción de las bandas».
8. En el ►
C1punto 5.2.5.2 y punto 6 ◄del Anexo IV, el número
«100» se sustituye por «1000»y los términos «en milímetroscuadrados» se suprimen.
9. La figura 1 del apéndice del Anexo IV se sustituye por la figura
siguiente:
▼
C1
1 = Eicosanol
2 = Dicosanol3 = Tricosanol4 = Tetracosanol5 = Pentacosanol6 = Hexacosanol7 = Heptacosanol8 = Octacosanol
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10. El Anexo IV se sustituye por el texto y el gráfico siguientes:
«ANEXO IV
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CERAS MEDIANTE
CROMATOGRAFÍA DE GASES CON COLUMNA CAPILAR
1. OBJETO
El presente método describe un procedimiento para la determinación
del contenido de ceras en determinados aceites y grasas en las condi-ciones de ensayo.
Puede utilizarse, en particular, para distinguir el aceite de oliva obte-
nido mediante extracción (aceite de orujo de oliva).
2. PRINCIPIO
Fraccionamiento de la grasa o aceite, a los que se habrá añadido un
patrón interno adecuado, mediante cromatografía en columna de gelde sílice hidratado. Recuperación de la fracción eluida en las condi-ciones de ensayo (cuya polaridad es inferior a la de los triglicéridos)y, a continuación, análisis directo mediante cromatografía de gasescolumna capilar.
3. APARATOS
3.1. Matraz Erlenmeyer de 25 ml.3.2. Columna de vidrio para cromatografía de 15 mm de diámetro interior
y 30-40 cm de longitud.
3.3. Cromatógrafo de gases adecuado con columna capilar, dotado de un
sistema de introducción directa en la columna, que incluya lossiguientes elementos:
3.3.1. Horno termostático para las columnas, que pueda mantener la tempe-
ratura deseada con una oscilación máxima de 1 °C.
3.3.2. Inyector en frío para introducción directa en la columna.3.3.3. Detector de ionización de llama y convertidor-amplificador.3.3.4. Registrador-integrador que pueda funcionar con el convertidor-ampli-
ficador (3.3.3), con un tiempo de respuesta inferior o igual a unsegundo y velocidad del papel variable.
3.3.5. Columna capilar de vidrio o sílice fundida, de ►
C110-15 m ◄de
longitud y 0,25-0,32 mm de diámetro interior, con un recubrimientointerno de SE-52 o SE-54 líquido, o equivalente, de un espesor queoscile entre 0,10 y 0,30 µm.
3.4. Microjeringa para inyección en columna, de 10 µl de capacidad,
provista de una aguja cementada.
4. REACTIVOS
4.1. Gel de sílice 70-230 mesh, artículo 7754 Merck.
Mantener el gel en el horno durante cuatro horas a una temperatura
de 500 °C. Dejar enfriar y añadir u n2%d eagua. Agitar bien para
homogeneizar la mezcla. Mantener al abrigo de la luz durante almenos 12 horas antes de su uso.
4.2. n-Hexano, de calidad para cromatografía.4.3. Éter etílico, de calidad para cromatografía.4.4. n-Heptano, de calidad para cromatografía.4.5. Solución patrón de laurilaraquidato al 0,1 % (m/v) en hexano (patrón
interno).
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4.6. Gas portador: hidrógeno puro, de calidad para cromatografía de gases.
4.7. Gases auxiliares:
— hidrógeno puro, de calidad para cromatografía de gases,
— aire puro, de calidad para cromatografía de gases.
5. PROCEDIMIENTO5.1. Separación de la fracción de las ceras5.1.1. Preparación de la columna cromatográfica.
Suspender en n-hexano anhidro 15 g de gel de sílice hidratado al 2
% e introducir en la columna.
Dejar sedimentar espontáneamente. Completar la sedimentación con
ayuda de un vibrador eléctrico, a fin de obtener una banda cromato-gráfica más homogénea. Hacer pasar 30 ml de n-hexano paraeliminar las posibles impurezas.
5.1.2. Cromatografía en columna.
Pesar con exactitud 500 mg de la muestra en un matraz de 25 ml;
añadir una cantidad de patrón interno apropiada, en función delcontenido de ceras que se presuma; por ejemplo, añadir 0,1 mg delaurilaraquidato si se trata de aceite de oliva y 0,25-0,50 mg si setrata de aceite de orujo de oliva.
Transferir la muestra preparada a la columna cromatográfica, que se
habrá acondicionado como se indica en el punto 5.1.1 con ayuda dedos porciones de 2 ml de n-hexano.
Dejar fluir el disolvente hasta que se sitú ea1m mp o r encima del
nivel superior del absorbente. Acontinuación, iniciar la elucióncromatográfica; recoger 140 ml de la mezcla de n-hexano y éteretílico en la proporción de 99:1 a un ritmo de 15 gotas aproximada-mente cada diez segundos (2,1 ml/minuto).
Secar la fracción resultante en un evaporador rotatorio hasta que se
haya eliminado casi todo el disolvente. Eliminar los último s2o3m l
mediante una corriente débil de nitrógeno y añadir a continuación 10ml de n-heptano.
5.2. Análisis por cromatografía de gases5.2.1. Operaciones preliminares y acondicionamiento de la columna.
5.2.1.1. Instalar la columna en el cromatógrafo de gases, conectando el
terminal de entrada al sistema en columna y el terminal de salida aldetector.
Comprobar el funcionamiento general del cromatógrafo de gases
(funcionamiento de los circuitos de gas, eficacia del detector y delregistrador, etc.).
5.2.1.2. Si la columna se utiliza por vez primera, es conveniente acondicio-
narla. Hacer pasar a través de la columna una corriente ligera de gasy, a continuación, encender el cromatógrafo de gases. Calentargradualmente hasta alcanzar una temperatura de ensayo (véase lanota). Mantener esta temperatura durante al menos dos horas y, acontinuación, ajustar el aparato a las condiciones de ensayo (regula-ción del flujo del gas, encendido de la llama, conexión con el regis-trador electrónico, regulación de la temperatura del horno para lacolumna, regulación del detector, etc.). Registrar la señal con unasensibilidad al menos dos veces superior a la exigida para efectuar elanálisis. La línea de base deberá ser lineal, sin picos de ningún tipo,y no deberá presentar deriva.
Una deriva rectilínea negativa indica que las conexiones de la
columna no son correctas; una deriva positiva indica que la columnano ha sido acondicionada adecuadamente.
Nota:La temperatura de acondicionamiento debrá ser en todo
momento al menos 20 °C inferior a la temperatura máxima
especificada para el eluyente que se utilice.
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5.2.2. Elección de las condiciones de ensayo
5.2.2.1. Las condiciones de ensayo son generalmente las siguientes:
— temperatura de la columna: se parte de una temperatura inicial de
80°C que se incrementa a razón de 30 °C/minuto hasta los 120
°C, y que, a continuación, se programa para que aumente 5 °C/
minuto hasta alcanzar los 340 °C;
— temperatura del detector: 350 °C;
— velocidad lineal del gas portador: hidrógeno, 20-35 cm/segundo,— sensibilidad instrumental: 4-16 veces la atenuación mínima,— sensibilidad del registrador: 1-2 mV desde el fondo de la escala,— velocidad del papel: 30 cm/hora,— cantidad inyectada: 0,5-1 µl de solución.
Estas condiciones pueden modificarse en función de las características
de la columna y del cromatógrafo de gases (a fin de obtener croma-togramas que reúnan las siguientes condiciones: el tiempo de reten-ción del patrón interno C32 debe ser de 25 ± 2 minutos y el picomás representativo de las ceras debe estar comprendido entre el 60 yel 100 % desde el fondo de la escala).
5.2.2.2. Determinar los parámetros de integración de los picos de manera que
se obtenga una evaluación correcta de las áreas de los picos conside-rados.
5.2.3. Realización del análisis
5.2.3.1. Tomar 1 µl de solución con la microjeringa de 10 µl; sacar el
émbolo hasta que la aguja esté vacía. Introducir la aguja en elsistema de inyección e inyectar rápidamente después d e1o2
segundos. Después de 5 segundos aproximadamente, extraer lenta-mente la aguja.
5.2.3.2. Llevar a cabo el registro hasta que las ceras se hayan eluido comple-
tamente.
La línea de base debe satisfacer siempre las condiciones exigidas
(5.2.1.2).
5.2.4. Identificación de los picos
Identificar los picos sobre la base de los tiempos de retención,
comparándolos con mezclas de ceras analizadas en las mismas condi-ciones y cuyos tiempos de retención sean conocidos.
La figura 1 presenta un cromatograma de las ceras de un aceite de
oliva virgen.
5.2.5. Análisis cuantitativo
5.2.5.1. Determinar con ayuda del integrador las áreas de los picos correspon-
dientes al patrón intern o y a los ésteres alifáticos de C40 a C46.
5.2.5.2. Determinar el contenido de cada uno de los ésteres en mg/kg de
materia grasa, aplicando la siguiente fórmula:
éster (mg/kg) =
Ax·ms·100
As·m
siendo: Ax= área del pico de cada uno de los ésteres;
As= área del pico del laurilaraquidato;
ms= peso, en miligramos, del laurilaraquidato añadido;
m = peso, en gramos, de la muestra tomada para la deter-
minación.
6. EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS
Expresar los contenidos de las distintas ceras y la suma de esos
contenidos en mg/kg de materia grasa.
APÉNDICE
Determinación de la velocidad lineal del gas
Inyectar de1a3 µl de metano (propano) en el cromatógrafo de gases,
después de haberlo ajustado a las condiciones de ensayo normales. Medir el
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tiempo que tarda el gas en recorrer la columna, desde el momento de su
inyección hasta la aparición del pico (tM).
La velocidad lineal en cm/segundo viene dada por la fórmula L/tM, siendo L
la longitud de la columna expresada en cm y tMel tiempo medido en
segundos.
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11. En el punto 4.11 del Anexo V se sustituye «5 %» por «2 %».12. En el párrafo primero del punto 5.1.1 del Anexo V, se suprimen los
términos «de aceite de semillas o».
13. En el párrafo segundo del punto 5.1.1 del Anexo V, se suprimen los
términos «y grasas animales o vegetales».
14. Al final del punto 5.1.1del Anexo V, se añaden los siguientes
términos: «o hay que utilizar betulinol en lugar de colestanol».
15. En el punto 5.4.5.2 del Anexo V, se suprimen los términos «en milí-
metros cudrados».
16. En el punto 6 del Anexo VI, se suprimen los términos «en milíme-
tros cuadrados».
17. El punto 3.4 del Anexo IX se sustituye por el siguiente texto:
«3.4. Columna de cromatografía de 270 mm de longitud y 35 mm
de diámetro en la parte superior: de 270 mm de longitud y10 mm de diámetro en la parte inferior.».
18. En el punto 4.1 del Anexo IX, se suprime el segundo guión.19. En el Anexo XIII, el título «prueba de refinación» se suprime por el
título siguiente «neutralización y decoloración del aceite de oliva enlabratorio».
20. El Anexo XIV se sustituye por el texto siguiente:
«ANEXO XIV
NOTAS COMPLEMENTARIAS 2 ,3Y4D E L CAPÍTULO 15
DE LA NOMENCLATURA COMBINADA
2.A. Sólo pertenecerán a los códigos NC 1509 y 1510 los aceites que
procedan exclusivamente del tratamiento de las aceitunas y cuyascaracterísticas analíticas relativas al contenido de ácidos grasos yesteroles sean las siguientes:
Cuadro I: Contenido de ácidos
grasos en porcentaje del total de
ácidos grasosCuadro II: Contenido de esteroles en
porcentaje del total de esteroles
Ácido mirístico M 0,1 Colesterol M 0,5
Ácido linolénico M 0,9 Brasicasterol M 0,2
Ácido araquídico M 0,7 Campesterol M 4,0
Ácido eicosánico M 0,5 Estigmas-
terol(1)<Campes-
terol
Ácido behénico M 0,3 Beta-sitos-
terol(2)m 93,0
Ácido lignocérico M 0,5 Delta-7-Estig-
masterolM 0,5
m = mínimo
M = máximo
(1) Condición no válida para el aceite de oliva virgen lampante (subpartida
15091010) ni para el aceite de orujo de oliva en bruto (subpartida15100010).
(
2) Delta-5, 23-Estigmastadienol + Clerosterol + Beta-Sitosterol + Sitostanol +
Delta-5-Avenasterol + Delta-5, 24-Estigmastadienol.
No pertenecerán a las partidas 1509 y 1510 los aceites de oliva
modificados químicamente (en particular, los aceites reesterificados)ni las mezclas de aceite de oliva con aceites de otro tipo. Lapresencia de aceite de oliva reesterificado o de aceites de otro tipo sedeterminará mediante los métodos indicados en los Anexos V, VII, XAy X B del Reglamento (CEE) n
o2568/91.
B. Sólo pertenecerán a la subpartida 150910los aceites de oliva defi-
nidos en los puntos I y II siguientes, obtenidos únicamente por proce-dimientos mecánicos o por otros procedimientos físicos, en condi-ciones, especialmente térmicas, que no alteren el aceite, y que nohayan sido sometidos a más tratamiento que el lavado, la decanta-ción, el centrifugado y la filtración. Los aceites obtenidos a partir dela oliva mediante solventes pertenecerán a la partida 1510.
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I. Se considerará “aceite de oliva virgen lampante”, tal como figura en
la subpartida 15091010 y cualquiera que sea su acidez, el aceite quepresente:
a) un contenido de alcoholes alifáticos no superior a 400 mg/kg;
b) un contenido de eritrodiol y uvaol no superior a un 4,5 %;
c) un contenido de ácidos grasos saturados en la posición 2 de los
triglicéridos no superior a un 1,3 %;
d) la suma de isómeros transoleicos inferior a un 0,10 % y la suma
de isomeros translinoleicos + translinolénicos inferior a un 0,10%;
e) y una o varias de las siguientes características:
1) un índice de perióxido superior a 20 meq de oxgeno activo/kg;2) un contenido de solventes halogenados volátiles totales superior
a 0,2 mg/kg o, por lo menos uno de ellos, superio r a 1 mg/kg;
3) un coeficiente de extinción K
270superior a 0,25 y, tras el trata-
miento del aceite con alúmina activada, no superior a 0,11; enefecto, algunos aceites con un contenido de ácidos grasoslibres, expresado en ácido oleico, superior a 3,3 g por 100 gpodrán tener, tras el paso por alúmina activada, con arreglo almétodo indicado en el Anexo IX del Reglamento (CEE) n
o
2568/91, un coeficiente de extinción K270superior a 0,10; en
ese caso, tras la neutralización y decoloración efectuadas enlaboratorio con arreglo al método indicado en el Anexo XIIIdel Reglamento antes mencionado, deberán tener las siguientescaracterísticas:
— un coeficiente de extinción K
270no superior a 1,20,
— una variación (Delta K) del coeficiente de extinción alre-
dedor de 270 nm superior a 0,01 pero no a 0,16, es decir.:
DeltaK=Km− 0,5 (Km−4+Km+4)
Km = es el coeficiente de extinción a la
longitud de onda del vértico máximode la curva de absorción alrededor de270 nm,
K
m−4yKm+4= son los coeficientes de extinción a las
longitudes de onda inferiores y supe-riores en 4 nm a la de K
m;
4) características organolépticas que revelen defectos perceptibles
con una intensidad superior al límite de aceptabilidad y con unresultado de análisis sensorial inferior a 3,5 con arreglo a lapuntación contemplada en el Anexo XII del Reglamento (CEE)n
o3568/91.
II. Se considerará “otro aceite de oliva virgen”, tal como figura en la
subpartida 15091090, el aceite de oliva que presente las siguientescaracterísticas:
a) una acidez, expresada en ácido oleico, no superior a 3,3 g/100 g;
b) un índice de perióxido no superior a 20 meq de oxígeno
activo/kg;
c) un contenido de alcoholes alifáticos no superior a 300 mg/kg;
d) un contenido de solventes halogenados volátiles totales no superior
a 0,2 mg/kg y cada uno de ellos con un contenido no superior a0,1 mg/kg;
e) un coeficiente de extinción K
270no superior a 0,25 y, tras el paso
del aceite por alúmina activada no superior a 0,10;
f) una variación del coeficiente de extinción (Delta K) en la zona de
270 nm no superior a 0,01;
g) características organolépticas que revelen defectos perceptibles con
una intensidad inferior al límite de aceptabilidad, con un resultadode análisis sensorial igual o superior a 3,5, con arreglo a lodispuesto en el Anexo XII del Reglamento (CEE) n
o2568/91;
h) un contenido de eritrodiol + uvaol no superior a 4,5 %;
i) un contenido de ácidos grasos saturados en la posición 2 de los
triglicéridos no superior a un 1,3 %;
j) la suma de isómeros transoleicos inferior a un 0,03 % y la suma
de isomeros translinoleicos + translinolénicos inferior a un 0,03%.
1993R0183 — ES — 20.02.1993 — 000.001 — 13
▼B
C. Pertenecerá a la subpartida 15099000 el aceite de oliva obtenido por
tratamiento de los aceites de las subpartidas 15091010 y/o15091090, incluso con adición de aceite de oliva virgen, quepresente las características siguientes:
a) una acidez, expresada en ácido oleico, no superior a 3,3 g/100 g;
b) un contenido de alcoholes alifáticos no superior a 350 mg/kg;
c) un coeficiente de extinción K
270superior a 0,25 pero no a 1,20 y,
después de pasar el aceite sobre alúmina activada superior a 0,10;
d) una variación del coeficiente de extinción (Delta K) en la zona de
270 nm superior a 0,01 pero no a 0,16;
e) un contenido de eritrodiol y uvaol no superior a un 4,5 %;
f) un contenido de ácidos grasos saturados en la posición 2 de los
triglicéridos no superior a un 1,5 %;
g) la suma de los isómeros transoleicos inferior a un 0,2 0%yl a
suma de isómeros translinoleicos + translinolénicos inferior a un0,30 %.
D. Se considerarán “aceites crudos” tal come figuran en la subpartida
15100010 los aceites, principalmente los aceites de orujo de oliva,que presentan las siguientes características:
a) una acidez, expresada en ácido oleico, igual o superio r a 2 g/100
g;
b) un contenido de eritrodiol y uvaol superior a un 12 %;
c) un contenido de ácidos grasos saturados en la posición 2 de los
triglicéridos no superior a un 1,8 %;
d) la suma de los isómeros transoleicos inferior a un 0,2 0%yl a
suma de los isómeros translinoleicos + translinolénicos inferior aun 0,10 %.
E. Pertenecerán a la subpartida 15100090 los aceites obtenidos por
tratamiento de los aceites de la subpartida 15100010, incluso conadición de aceite de oliva virgen, y los que no presenten las caracte-rísticas de los aceites contemplados en las notas complementarias 2B ,2Cy2D .L o s aceites de la presente subpartida deben tener un
contenido de ácidos grasos saturados en la posición 2 de los triglicé-ridos no superior a un 2 %, la suma de isómeros transoleicos inferiorau n0 , 4 0%yl ad el o s isómeros translinoleicos + translinolénicos
inferior a un 0,35 %.
3. Se excluirán de las subpartidas 15220031y 15220039:
a) los resíduos procedentes del tratamiento de grasas que contengan
aceite cuyo índice de yodo, determinado por el métodos quefigura en el Anexo XVI del Reglamento (CEE) n
o2568/91 sea
inferior a 70 o superior a 100.
b) los residuos procedentes del tratamiento de grasas que contengan
aceite cuyo índice de yodo esté comprendido entre 70 y 100, peroen los que la superficie del pico correspondiente al tiempo deretención del beta-sitosterol(*), determinada con arreglo a lodispuesto en el Anexo V del Reglamento (CEE) n
o2568/91,
presenta menos del 93 % de la superficie total de los picos de losesteroles.
(*) Delta-5, 23-estigmastadienol + clerosterol ►C1+ beta-sistos-
terol◄+ sitostanol + delta-5-avenasterol + delta-5, 24-estigmas-
tadienol.
4. Los métodos que deberán aplicarse para determinar las características
de los productos antes mencionados son los contemplados en losAnexos del Reglamento (CEE) n
o2568/91.».