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►B REGLAMENTO (CE) No2597/97 DEL CONSEJO
de 18 de diciembre de 1997
por el que se establecen las normas complementarias de la organización común de mercados en el
sector de la leche y de los productos lácteos en lo que se refiere a la leche de consumo
(DO L 351 de 23.12.1997, p. 13)
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►M1Reglamento (CE) no1602/1999 del Consejo de 19 de julio de 1999 L 189 43 22.7.1999
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REGLAMENTO (CE) No2597/97 DEL CONSEJO
de 18 de diciembre de 1997
por el que se establecen las normas complementarias de la organiza-
ción común de mercados en el sector de la leche y de los productos
lácteos en lo que se refiere a la leche de consumo
EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea y, en particular,sus artículos 42 y 43,
Vista la propuesta de la Comisión(
1),
Visto el dictamen del Parlamento Europeo(2),
visto el dictamen del Comité Económico y Social(3),
Considerando que el Reglamento (CEE) no1411/71 del Consejo, de 29
de junio de 1971, por el que se establecen las normas complementarias
de la organización común de mercados en el sector de la leche y de losproductos lácteos en lo que se refiere a la leche destinada al consumohumano(
4), tiene como objetivo desarrollar tanto como sea posible el
mercado de productos del código NC 0401 a través de una garantía decalidad y una adecuación a las necesidades y a los deseos de los consu-
midores; que la adopción de normas de comercialización para los
productos lácteos de que se trata constituye a la estabilidad del mercadoy, por consiguiente, a un nivel de vida equitativo de la poblaciónagraria; que el mantenimiento de una normativa de este tipo interesatanto a los productores de leche como a los consumidores;
Considerando que, tanto para aplicar la experiencia adquirida en la
materia como en aras de la simplificación y la claridad para garantizarmejor la seguridad jurídica de los interesados, conviene llevar a cabodeterminadas adaptaciones de las disposiciones del mencionado Regla-
mento y recopilarlas en un nuevo Reglamento;
Considerando que, con el fin de responder a los deseos de los consumi-
dores que conceden una creciente importancia a los aspectos nutricio-
nales de las proteínas de la leche, es necesario garantizar que el porcen-
taje natural de proteínas de la leche no seráreducido en ningún caso ypermitir, además, el enriquecimiento de la leche de consumo enproteínas extraídas de la leche, sales minerales o vitaminas, o la reduc-ción de su contenido en lactosa;
Considerando que el punto 9) del artículo 5 de la Directiva 92/46/CEE
del Consejo, de 16 de junio de 1992, por la que se establecen las normassanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda,leche tratada térmicamente y productos lácteos(
5), establece determi-
nados requisitos relativos a la composición de la leche de consumo;
que, por coherencia, conviene incluir las disposiciones en la normativarelativa a las disposiciones de comercialización, previendo algunasadaptaciones con el fin de tener en cuenta la experiencia adquirida en lamateria;
Considerando que son aplicables la Directiva 79/112/CEE del Consejo,
de 18 de diciembre de 1978, relativa a la aproximación de las legisla-ciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentacióny publicidad de los productos alimenticios(
6), y la Directiva 90/496/
CEE del Consejo, de 24 de septiembre de 1990, relativa al etiquetado
sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios(7);
(1) DO C 267 de 3. 9. 1997, p. 93.
(2) DO C 339 de 10. 11. 1997.
(3) Dictamen emitido el 29 de octubre de 1997 (no publicado aún en el Diario
Oficial).
(4) DO L 148 de 3. 7. 1971, p. 4. Reglamento cuya última modificación la cons-
tituye el Reglamento (CEE) no2138/92 (JO L 214 de 30. 7. 1992, p. 6).
(5) DO L 268 de 14. 9. 1992, p. 1. Directiva cuya última modificación la consti-
tuye la Directiva 96/23/CE (DO L 125 de 23. 5. 1996, p. 10).
(6) DO L 33 de 8. 2. 1979, p. 1. Directiva cuya última modificación la constituye
la Directiva 97/4/CE (DO L 43 de 14. 2. 1997, p. 21).
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Considerando que para garantizar la coherencia del régimen es oportuno
que los productos importados de terceros países cumplan unas exigen-
cias equivalentes;
Considerando que conviene prever que los Estados miembros esta-
blezcan los controles y las sanciones adecuadas en caso de infraccióndel presente Reglamento,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
1. El presente Reglamento regularálos productos del código NC
0401 destinados al consumo humano en la Comunidad, sin perjuicio de
las exigencias relativas a la protección de la salud pública.
2. Para la aplicación del presente Reglamento, se entenderápor:
a) leche: el producto procedente del ordeño de una o más vacas;
b) leche de consumo: los productos indicados en el artículo 3 desti-
nados a su entrega al consumidor sin más elaboración;
c) contenido en materia grasa: relación en masa de las partes de mate-
rias grasas de la leche por cada 100 partes de la leche de que setrate;
d) contenido en materia proteica: la proporción en masa de las partes
proteicas de la leche por 100 partes de la leche de que se trate, obte-nida mediante la multiplicación por 6,38 del contenido total ennitrógeno de la leche y expresado en porcentaje en masa.
Artículo 2
1. Únicamente podráser entregada a cedida sin transformar al consu-
midor final, bien sea directamente o a través de restaurantes, hospitales,cantinas u otras entidades colectivas similares, la leche que responda alas condiciones fijadas para la leche de consumo.
2. Las denominaciones de venta de dichos productos serán las indi-
cadas en el artículo 3. Dichas denominaciones de venta se reservaránpara los productos definidos en ese artículo, sin perjuicio de su utiliza-ción en denominaciones compuestas.
3. Los Estados miembros establecerán medidas destinadas a informar
al consumidor acerca de la naturaleza o de la composición de los
productos en todos aquellos casos en que la omisión de esta información
pueda provocar confusión en el consumidor.
Artículo 3
1. Se considerarán leche de consumo los productos siguientes:
a) leche cruda: leche que no haya sido calentada a más de 40 °C, ni
sometida a un tratamiento de efecto equivalente;
b) leche entera: leche tratada térmicamente que, por su contenido en
materia grasa, responda a una de las siguientes fórmulas:
— leche entera normalizada: leche cuyo contenido en materia grasa
alcance como mínimo un 3,50 % (m/m). Sin embargo, los
Estados miembros podrán establecer una categoría suplemen-
taria de leche entera cuyo contenido en materia grasa sea supe-rior o igual a 4,00 % (m/m);
— leche entera no normalizada: leche cuyo contenido en materia
grasa no ha sido alterado desde la fase de ordeño, ni por adicióno supresión de materias grasas de leche, ni por mezcla con lechecuyo contenido natural en materia grasa haya sido alterado. Sinembargo, el contenido en materia grasa no podráser inferior a3,50 % (m/m);
c) leche semidesnatada: leche tratada térmicamente cuyo contenido en
materia grasa se haya llevado a un porcentaje comprendido entre un1,50 % (m/m) como mínimo y un 1,80 % (m/m) como máximo;
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d) leche desnatada: leche tratada térmicamente cuyo contenido en
materia grasa se haya llevado a un porcentaje de un 0,50 % (m/m)
como máximo.
2. No obstante lo dispuesto en el segundo guión de la letra b) delapartado 1, sólo se autorizarán las siguientes modificaciones:
a) con el fin de respetar los contenidos en materia grasa fijados para la
leche de consumo, la modificación del contenido natural en materia
grasa de la leche mediante la retirada o la adición de nata o la
adición de leche entera, leche semidesnatada o leche desnatada;
b) el enriquecimiento de la leche con proteínas procedentes de leche,
con sales minerales o con vitaminas;
c) la reducción del contenido de la leche en lactosa mediante su
conversión en glucosa y galactosa.
Las modificaciones en la composición de la leche mencionadas en las
letras b) y c) únicamente estarán autorizadas si se indican en el envase
del producto de forma claramente visible y legible y de manera inde-leble. Sin embargo, esta indicación no exime de la obligación deletiquetado sobre propiedades nutritivas establecido por la Directiva 90/496/CEE. En el caso del enriquecimiento con proteínas, el contenido en
proteínas de la leche enriquecida deberáser superior o igual a 3,8 %
(m/m).
No obstante, el Estado miembro podrálimitar o prohibir las modifica-
ciones de la composición de la leche mencionadas en las letras b) y c).
Artículo 4
La leche de consumo deberáajustarse a los requisitos siguientes:
a) tener en punto de congelación cercano al punto de congelación
medio de la leche cruda en la zona de origen de la recogida;
b) tener una masa superior o igual a 1 028 gramos por litro compro-
bado en leche de 3,5 % (m/m) de materia grasa a una temperatura
de 20 °C o el equivalente por litro cuando se trate de leche con uncontenido diferente en materia grasa;
c) contener un mínimo de 2,9 % (m/m) de materias proteicas compro-
bado en leche de 3,5 % (m/m) de materia grasa, o una concentraciónequivalente cuando se trate de leche con un contenido diferente enmateria grasa;
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Artículo 5
Los productos importados en la Comunidad y destinados a venderse
como leche de consumo deberán cumplir las disposiciones del presenteReglamento.
Artículo 6
Se aplicarán las disposiciones de la Directiva 79/112/CEE, en particularen lo que se refiere a las disposiciones nacionales relativas al etiquetadode la leche de consumo.
Artículo 7
1. Los Estados miembros adoptarán todas las medidas apropiadas
para garantizar el control de la aplicación del presente Reglamento,
sancionar las infracciones, prevenir y reprimir los fraudes.
Estas medidas, y sus eventuales modificaciones, serán notificadas a la
Comisión en el mes siguiente al de su adopción.
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2. La Comisión adoptarálas disposiciones de aplicación del presente
Reglamento, según el procedimiento previsto en el artículo 30 delReglamento (CEE) n
o804/68 del Consejo, de 27 de junio de 1968, por
el que se establece la organización común de mercados en el sector dela leche y de los productos lácteos(
1).
Artículo 8
Queda derogado el Reglamento (CEE) no1411/71.
Las referencias al Reglamento (CEE) no1411/71 se entenderán como
referencias al presente Reglamento.
Artículo 9
El presente Reglamento entraráen vigor el 1 de enero de 1998. No
obstante, las disposiciones del artículo 4 serán aplicables a partir del 1
de enero de 1999.
El presente Reglamento seráobligatorio en todos sus elementos y direc-
tamente aplicable en cada Estado miembro.
(1) DO L 148 de 28. 6. 1968, p. 13. Reglamento cuya última modificación la
constituye el Reglamento (CE) no1587/96 (DO L 206 de 16. 8. 1996, p. 21).