1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 1
Estedocumentoesuninstrumentodedocumentaciónynocomprometelaresponsabilidaddelasinstituciones
►B DIRECTIVA95/2/CEDELPARLAMENTOEUROPEOYDELCONSEJO
de20defebrero de1995
relativa aaditivosalimentariosdistintosdeloscolorantesyedulcorantes
(DO L 61 de 18.3.1995, p. 1)
Modificada por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1Directiva 96/85/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 19 de
diciembrede 1996L 86 4 28.3.1997
►M2Directiva 98/72/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de
octubrede 1998L 295 18 4.11.1998
►M3Directiva 2001/5/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 12 de
febrero de 2001L 55 59 24.2.2001
►M4Directiva 2003/52/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 18 de
junio de 2003L 178 23 17.7.2003
▼B
DIRECTIVA 95/2/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL
CONSEJO
de20defebrero de1995
relativaaaditivosalimentariosdistintosdeloscolorantesyedulco-
rantes
EL PARLAMENTO EUROPEO Y EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea y, en particular,su artículo 100 A,
Vista la propuesta de la Comisión (
1),
Visto el dictamen del Comité Económico y Social (2),
De conformidad con el procedimiento establecido en el artículo 189 B
del Tratado (3),
Vista la Directiva 89/107/CEE del Consejo, de 21 de diciembre de
1988, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estadosmiembros sobre los aditivos alimentarios autorizados en los productos
alimenticios destinados al consumo humano (
4), y, en particular, el
apartado 2 de su artículo 3,
Considerando que las diferencias entre las legislaciones nacionales rela-
tivas a los conservantes, antioxidantes y otros aditivos y sus
condiciones de uso obstaculizan la libre circulación de productos
alimenticios; que pueden crear condiciones de competencia desleal;
Considerando que el objetivo primordial de cualquier norma relativa a
estos aditivos alimentarios y sus condiciones de uso debe ser la nece-
sidad de proteger al consumidor;
Considerando que está generalmente reconocido que los alimentos no
transformados y otros productos alimenticios determinados debencarecer de aditivos alimentarios;
Considerando que, si se tiene en cuenta la información científica y
toxicológica más reciente sobre estas sustancias, algunas de ellas debenpermitirse sólo en determinados productos alimenticios y en ciertascondiciones de uso;
Considerando que es necesario establecer normas estrictas para el uso
de aditivos alimentarios en los preparados para lactantes y en lospreparados de continuación, así como en los alimentos de destete,como se menciona en la Directiva 89/398/CEE del Consejo, de 3 de
mayo de 1989, relativa a la aproximación de las legislaciones de los
Estados miembros sobre los productos alimenticios destinados a unaalimentación especial (
5), y en particular en la letra e) del apartado 1
de su artículo 4;
Considerando que la presente Directiva no se propone alterar las
normas relativas a los edulcorantes y colorantes;
Considerando que, a la espera de disposiciones específicas en virtud de
la Directiva 91/414/CEE del Consejo, de 15 de julio de 1991, relativa a
la comercialización de productos fitosanitarios (6), y de la Directiva 90/
642/CEE del Consejo, de 27 de noviembre de 1990, relativa a la fija-ción de los contenidos máximos de residuos de plaguicidas en1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 2
(1)D O noC 206 de 13. 8. 1992, p. 12 y, DO noC 189 de 13. 7. 1993, p. 11.
(2)D O noC 108 de 19. 4. 1993, p. 26.
(3) Dictamen del Parlamento Europeo de 26 de mayo de 1993 (DO noC 176 de
28. 6. 1993, p. 117), confirmado el 2. 12. 1993 (DO noC 342 de 20. 12.
1993) posición común del Consejo de 10 de marzo de 1994 (DO noC 172
de 24. 6. 1994, p. 4) y Decisión del Parlamento Europeo de 16 de
noviembre de 1994 (DO noC 341 de 5. 12. 1994).
(4)D O noL 40 de 11. 2. 1989, p. 27.
(5)D O noL 186 de 30. 6. 1989, p. 27.
(6)D O noL 230 de 19. 8. 1991, p. 1. Directiva cuya última modificación la
constituye el Reglamento (CEE) no3600/92 (DO noL 366 de 15. 12. 1992,
p. 10).
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determinados productos de origen vegetal incluidas las frutas y horta-
lizas (1), la presente Directiva abarca provisionalmente determinadas
sustancias que pertenecen a esta categoría;
Considerando que la Comisión adaptará las disposiciones comunitarias
para adecuarlas a las normas establecidas en la presente Directiva;
Considerando que el Comité científico para la alimentación humana ha
sido consultado en el caso de las sustancias que aún no han sido objetode disposiciones comunitarias;
Considerando que es necesario incluir en la presente Directiva disposi-
ciones específicas referentes a los aditivos mencionados en otras
disposiciones comunitarias;
Considerando que es de desear que, cuando deba decidirse si un
producto alimenticio en particular pertenece o no a una categoría deter-
minada de alimentos, se siga el procedimiento de consulta al Comitépermanente de productos alimenticios;
Considerando que la modificación de los criterios de pureza existentes
en relación con los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y
edulcorantes, así como las nuevas especificaciones referentes a aquellasmaterias colorantes para las que no existan criterios de pureza, se adop-tarán de conformidad con el procedimiento previsto en el artículo 11 dela Directiva 89/107/CEE;
Considerando que los agentes de tratamiento de las harinas no han sido
todavía objeto de un dictamen del Comité científico para la alimenta-ción humana, y que serán objeto de otra directiva;
Considerando que la presente Directiva sustituye a las Directivas 64/
54/CEE (
2), 70/357/CEE (3), 74/329/CEE (4) y 83/463/CEE (5), porlo
que dichas Directivas quedan derogadas,
HAN ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:
Artículo 1
1. La presente Directiva es una Directiva específica que forma parte
de la Directiva general de conformidad con el artículo 3 de la Directiva89/107/CEE y que se aplica a los aditivos distintos de los colorantes yedulcorantes. No se aplica a las enzimas, con exclusión de las mencio-
nadas en los anexos.
2. Únicamente podrán utilizarse en los alimentos los aditivos que
reúnan las características fijadas por el Comité científico para laalimentación humana.
3. A efectos de la presente Directiva se entenderá por:
a) «conservadores», las sustancias que prolongan la vida útil de los
productos alimenticios protegiéndolos frente al deterioro causadopor microorganismos;
b) «antioxidantes», las sustancias que prolongan la vida útil de los
productos alimenticios protegiéndolos frente al deterioro causado
por la oxidación, tales como el enranciamiento de las grasas y los
cambios de color;
c) «soportes», incluidos los disolventes soportes, las sustancias utili-
zadas para disolver, diluir, dispersar o modificar físicamente deotra manera un aditivo alimentario sin alterar su función tecnoló-gica (y sin ejercer por sí mismos ningún efecto tecnológico) a finde facilitarsu manejo, aplicación o uso;1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 3
(1)D O noL 350 de 14. 12. 1990, p. 71.
(2)D O no12 de 27. 1. 1964, p. 161/64.
(3)D O noL 157 de 18. 7. 1970, p. 31.
(4)D O noL 189 de 12. 7. 1974, p. 1.
(5)D O noL 255 de 15. 9. 1983, p. 1.▼M2
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▼B
d) «acidulantes», las sustancias que incrementan la acidez de un
alimento o le confieren un sabor ácido;
e) «correctores de la acidez», las sustancias que alteran o controlan la
acidez o alcalinidad de un alimento;
f) «antiaglomerantes», las sustancias que reducen la tendencia de las
partículas de un alimento a adherirse unas a otras;
g) «antiespumantes», las sustancias que impiden o reducen la forma-
ción de espuma;
h) «agentes de carga», las sustancias que aumentan el volumen de un
alimento sin contribuir significativamente a su valor energéticodisponible;
i) «emulgentes», las sustancias que hacen posible la formación o el
mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no
miscibles, como el aceite y el agua, en un alimento;
j) «sales de fundido», las sustancias que reordenan las proteínas
contenidas en el queso de manera dispersa, con lo que producen la
distribución homogénea de la grasa y otros componentes;
k) «endurecedores», las sustancias que vuelven o mantienen los
tejidos de frutas u hortalizas firmes o crujientes o actúan junto con
agentes gelificantes para producir o reforzar un gel;
l) «potenciadores del sabor», las sustancias que realzan el sabor o el
aroma que tiene un alimento;
m) «espumantes», las sustancias que hacen posible formar o mantener
una dispersión homogénea de una fase gaseosa en un alimentolíquido o sólido;
n) «gelificantes», las sustancias que dan textura a un alimento
mediante la formación de un gel;
o) «agentes de recubrimiento» (incluidos los lubricantes), las sustan-
cias que, cuando se aplican en la superficie exterior de unalimento, confieren a éste un aspecto brillante o lo revisten conuna capa protectora;
p) «humectantes», las sustancias que impiden la desecación de los
alimentos contrarrestando el efecto de un escaso contenido dehumedad en la atmósfera, o que favorecen la disolución de un
polvo en un medio acuoso;
q) «almidones modificados», las sustancias obtenidas poruno o más
tratamientos químicos de almidones comestibles, que pueden haber
sufrido un tratamiento físico o enzimático, y pueden ser diluidos oblanqueados con ácidos o bases;
r) «gases de envasado», los gases distintos del aire, introducidos en un
envase antes, durante o después de colocar en él un productoalimenticio;
s) «gases propelentes», los gases diferentes del aire que expulsan un
alimento de un recipiente;
t) «gasificantes», las sustancias o combinaciones de sustancias que
liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de la masa;
u) «secuestrantes», las sustancias que forman compuestos químicos
con iones metálicos;
v) «estabilizadores», las sustancias que posibilitan el mantenimiento
del estado físico-químico de un alimento. Los estabilizadoresincluyen las sustancias que permiten el mantenimiento de unadispersión homogénea de dos o más sustancias no miscibles en unalimento, y también incluyen las sustancias que estabilizan,
retienen o intensifican un color existente en un alimento;
w) «espesantes», las sustancias que aumentan la viscosidad de un
alimento.
4. Los agentes de tratamiento de las harinas distintos de los emul-
gentes son sustancias que se añaden a la harina o masa para mejorarsu calidad de cocción.1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 4
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5. A efectos de la presente Directiva, no se considerarán aditivos
alimentarios:
a) las sustancias utilizadas para el tratamiento del agua potable con
arreglo a la Directiva 80/778/CEE (1);
b) los productos que contienen pectina y derivados de pulpa de
manzana desecada o pieles de cítricos, o de una mezcla de ambos,por la acción de ácidos diluidos seguida de neutralización parcialcon sales de sodio o potasio («pectina líquida»);
c) la goma base para chicle;
d) la dextrina blanca o amarilla, el almidón tostado o dextrinado, el
almidón modificado portr atamiento ácido o alcalino, el almidón
blanqueado, el almidón modificado pormedios físicos y el almidóntratado por enzimas amilolíticos;
e) el cloruro amónico;
f) el plasma sanguíneo, la gelatina comestible, los hidrolizados de
proteínas y sus sales, las proteínas lácteas y el gluten;
g) los aminoácidos y sus sales, a excepción del ácido glutámico, la
glicina, la cisteína y la cistina y sus sales, que no tengan funciónde aditivo;
h) los caseinatos y la caseína;
i) la inulina.
Artículo 2
1. A los efectos mencionados en los apartados 3 y 4 del artículo 1,
sólo podrán utilizarse en los productos alimenticios las sustancias quefiguran en los anexos I, III, IV y V
2. A los efectos mencionados en los apartados 3 y 4 del artículo 1,
los aditivos enumerados en el anexo I se permitirán en los productosalimentarios, con excepción de los productos alimenticios mencionados
en el anexo II, con arreglo al principio quantum satis .
3. Salvo cuando se disponga específicamente lo contrario, el apar-
tado 2 no se aplicará a:
a) — los alimentos no transformados,
— la miel, tal como se define en la Directiva 74/409/CEE (
2),
— los aceites y grasas no emulsionados de origen animal o vegetal,
— la mantequilla,
— la leche (incluida la normal, la desnatada y la semidesnatada)
pasterizada y esterilizada (incluida la esterilización UHT) y lanata normal pasterizada,
— los productos lácteos fermentados por la acción de organismos
vivos sin aromatizantes,
— el agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 80/
777/CEE (
3), y el agua de manantial,
— el café (excluido el café instantáneo aromatizado) y los extractos
de café,
— el té en hojas sin aromatizantes,1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 5
(1)D O noL 229 de 30. 8. 1980, p. 11. Directiva cuya última modificación la
constituye la Directiva 91/692/CEE (DO noL 377 de 31. 12. 1991, p. 48).
(2)D O noL 221 de 12. 8. 1974, p. 10.
(3)D O noL 229 del 30. 8. 1980, p. 1.▼M2
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▼B
— los azúcares definidos en la Directiva 73/437/CEE (1),
— la pasta seca, salvo la pasta sin gluten o la destinada a dietas
hipoproteicas, de conformidad con la Directiva 89/398/CEE,
— el suero de mantequilla natural sin aromatizantes (excluido el
suero de mantequilla esterilizado).
De acuerdo con la presente Directiva, los alimentos «no elaborados»
son aquéllos que no han sido sometidos a ningún tratamiento que
haya alterado sustancialmente su estado inicial. No obstante, puedenhaber sido, por ejemplo, divididos, partidos, troceados, deshuesados,picados, pelados, mondados, despellejados, molidos, cortados,lavados, cepillados, ultracongelados o congelados, refrigerados,
triturados o descascarados, envasados o sin envasar;
b) los alimentos para lactantes y niños de corta edad mencionados en
la Directiva 89/398/CEE, incluidos los alimentos para lactantes yniños enfermos. Dichos alimentos estarán sujetos a las disposiciones
del Anexo VI;
c) los productos alimenticios enumerados en el Anexo II que puedan
contenerlos aditivos mencionados en los Anexos III y IV en lascondiciones en ellos especificadas.
4. Los aditivos contenidos en las listas de los Anexos III y IV sólo
podrán usarse en los productos alimenticios mencionados en dichos
Anexos y en las condiciones que allí se especifican.
5. Los aditivos cuya lista se da en el Anexo V podrán usarse como
soportes o disolventes soportes para aditivos alimentarios en las condi-ciones allí especificadas.
6. Las disposiciones de la presente Directiva se aplicarán también a
los productos alimenticios correspondientes destinados a una alimenta-
ción especial, de conformidad con la Directiva 89/398/CEE.
7. Los niveles máximos indicados en los Anexos se refieren a los
productos alimenticios que se comercialicen, salvo que se disponga deotro modo.
8. En los Anexos de la presente Directiva, la expresión « quantum
satis» significa que no se especifica ningún nivel máximo. No obstante,
los aditivos se utilizarán con arreglo a la práctica de fabricación
correcta a un nivel que no sea superior al necesario para conseguir el
objetivo pretendido y a condición de que no confundan al consumidor.
Artículo 3
1. La presencia de un aditivo alimentario en un alimento se podrá
permitir:
— en el caso de que se trate de un alimento compuesto distinto de los
mencionados en el apartado 3 del artículo 2, siempre que el aditivo
alimentario esté permitido en uno de los ingredientes del alimento
compuesto, o
— si el alimento está destinado a servir únicamente para la prepara-
ción de un alimento compuesto y siempre que el alimentocompuesto se ajuste a las disposiciones de la presente Directiva.
2. El apartado 1 no se aplicará a los preparados para lactantes,
preparados de continuación y alimentos de destete, definidos en laDirectiva 89/398/CEE, excepto que así se disponga especialmente.1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 6
(1)D O noL 356 de 27. 12. 1973, p. 71.▼M2
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▼B
Artículo 4
La presente Directiva se aplicará sin perjuicio de las Directivas especí-
ficas que permiten que los aditivos que figuran en los Anexos seutilicen como edulcorantes o colorantes.
Artículo 5
En caso necesario, podrá decidirse, mediante el procedimiento estable-
cido en el artículo 6 de la presente Directiva:
— si un alimento en particular, que no se ha clasificado en el
momento de la adoptación (SIC! adopción) de la presente Directiva
pertenece a una de las categorías de productos alimenticios mencio-nados en el artículo 2 o en uno de los Anexos, o bien
— si un aditivo de la lista de los Anexos y autorizado « quantum satis »
se utiliza de acuerdo con los criterios que se mencionan en elartículo 2, o bien
— si una sustancia es un aditivo alimentario con arreglo al artículo 1.
Artículo 6
1. Cuando se aplique el procedimiento previsto en el presente
artículo, la Comisión estará asistida por el Comité permanente de
productos alimenticios creado mediante la Decisión 69/414/CEE (
1)y
denominado en lo sucesivo «el Comité».
2. El presidente someterá la cuestión al Comité, por iniciativa propia
o a petición del representante de un Estado miembro.
3. El representante de la Comisión presentará al Comité un proyecto
de las medidas que deban tomarse. El Comité emitirá su dictamensobre dicho proyecto en un plazo que el presidente podrá determinaren función de la urgencia de la cuestión de que se trate. El dictamense emitirá según la mayoría prevista en el apartado 2 del artículo 148
del Tratado para adoptar aquellas decisiones que el Consejo deba tomar
a propuesta de la Comisión. Con motivo de la votación en el Comité,los votos de los representantes de los Estados miembros se ponderaránde la manera definida en el artículo anteriormente citado. El presidenteno tomará parte en la votación.
4. a) La Comisión adoptará las medidas previstas cuando sean
conformes al dictamen del Comité.
b) Cuando las medidas previstas no sean conformes al dictamen del
Comité o en caso de ausencia de dictamen, la Comisión someterásin demora al Consejo una propuesta relativa a las medidas quedeban tomarse. El Consejo se pronunciará por mayoría cualifi-cada.
De no haberse pronunciado el Consejo en un plazo de tres meses a
partir del momento en que se le haya sometido la propuesta, la Comi-
sión adoptará las medidas propuestas.
Artículo 7
Los Estados miembros establecerán sistemas para vigilar el consumo y
el uso de los aditivos alimentarios en los tres años siguientes a la
entrada en vigor de la presente Directiva, e informarán de los resul-
tados a la Comisión.
La Comisión informará al Parlamento Europeo y al Consejo dentro de
los cincoaños siguientes a la entrada en vigor de la Directiva de loscambios que se hayan producido en el mercado de los aditivos alimen-tarios y en los niveles de uso y consumo.
De acuerdo con los criterios generales del punto 4 del Anexo II de la
Directiva 89/107/CEE, la Comisión, dentro de los 5años siguientes a laentrada en vigor de la presente Directiva, revisará las condiciones de1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 7
(1)D O noL 291 de 19. 11. 1969, p. 9.
▼B
uso mencionadas en la presente Directiva y propondrá modificaciones
si lo considera necesario.
Artículo 8
1. Quedan derogadas las Directivas 64/54/CEE, 70/357/CEE, 74/
329/CEE y 83/463/CEE.
2. Las referencias a estas Directivas derogadas y a los criterios de
pureza de determinados aditivos alimentarios mencionados en ellas
deberán entenderse en lo sucesivo como referencias a la presenteDirectiva.
Artículo 9
Los Estados miembros pondrán en vigor las disposiciones legales,
reglamentarias y administrativas necesarias para dar cumplimiento a lodispuesto en la presente Directiva a más tardar el 25 de septiembre de1996, de manera que:
— queden autorizados la comercialización y el uso de los productos
conformes a la presente Directiva a más tardar el 25 de septiembrede 1996,
— queden prohibidos la comercialización y el uso de los productos
que no sean conformes a la presente Directiva a más tardar el 25de marzo de 1997; sin embargo, podrán comercializarse, hasta quese agoten las existencias, los productos puestos a la venta o etique-
tados antes de dicha fecha que no cumplan lo dispuesto en la
presente Directiva.
Los Estados miembros informarán inmediatamente de ello a la Comi-
sión.
Cuando los Estados miembros adopten dichas disposiciones, éstas
harán referencia a la presente Directiva o irán acompañadas de dichareferencia en su publicación oficial. Los Estados miembros estable-
cerán las modalidades de la mencionada referencia.
Artículo 10
La presente Directiva entrará en vigor el séptimo día siguiente al de su
publicación en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas .
Artículo 11
Los destinatarios de la presente Directiva serán los Estados miembros.1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 8
▼B
ANEXO I
ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS CON CARÁCTER GENERAL EN LOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CONTEMPLADOS EN EL APARTADO 3 DEL
ARTÍCULO2
Notas
1. Las sustancias mencionadas en la presente lista podrán añadirse a todos los productos alimenticios,
con excepción de los contemplados en el apartado 3 del artículo 2, según el principio de quantum
satis.
2. Las sustancias citadas con los números E 407 y E 440 podrán ser normalizadas con azúcares,
siempre que así se indique junto a su número y denominación.
3. Explicación de los símbolos empleados:
* Las sustancias E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 y ►M3E 949◄podrán utilizarse
también en los productos alimenticios mencionados en el apartado 3 del artículo 2.
# Las sustancias E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrán utilizarse para producir alimentos deshi-
dratados destinados a rehidratarse en la ingestión.
NoE Denominación
E 170 Carbonatos de calcio
i) Carbonato cálcico
ii) Carbonato ácido de calcio
E 260 Ácido acético
E 261 Acetato potásico
E 262 Acetatos de sodio
i) Acetato sódico
ii) Acetato ácido de sodio (diacetato sódico)
E 263 Acetato cálcico
E 270 Ácido láctico
E 290 Dióxido de carbono*
E 296 Ácido málico
E 300 Ácido ascórbico
E 301 Ascorbato sódico
E 302 Ascorbato cálcico
E 304 Ésteres de ácidos grasos de ácido ascórbico
i) Palmitato de ascorbilo
ii) Estearato de ascorbilo
E 306 Extracto rico en tocoferoles
E 307 Alfa tocoferol
E 308 Gamma tocoferol
E 309 Delta tocoferol
E 322 Lecitinas
E 325 Lactato sódico
E 326 Lactato potásico
E 327 Lactato cálcico
E 330 Ácido cítrico
E 331 Citratos de sodio
i) Citrato monosódico
ii) Citrato disódico
iii) Citrato trisódico
E 332 Citratos de potasio
i) Citrato monopotásico
ii) Citrato tripotásico
E 333 Citratos de calcio
i) Citrato monocálcico
ii) Citrato dicálcico1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 9
▼B
NoE Denominación
iii) Citrato tricálcico
E 334 Ácido tartárico [L(+)-]
E 335 Tartratos de sodio
i) Tartrato monosódico
ii) Tartrato disódico
E 336 Tartratos de potasio
i) Tartrato monopotásico
ii) Tartrato dipotásico
E 337 Tartrato doble de sodio y potasio
E 350 Malatos de sodio
i) Malato sódico
ii) Malato ácido de sodio
E 351 Malato potásico
E 352 Malatos de calcio
i) Malato cálcico
ii) Malato ácido de calcio
E 354 Tartrato cálcico
E 380 Citrato triamónico
E 400 Ácido algínico
E 401 Alginato sódico
E 402 Alginato potásico
E 403 Alginato amónico
E 404 Alginato cálcico
E 406 Agar-agar
E 407 Carragenanos
E 407 a Algas Eucheuma trasformadas
E 410 Goma garrofin #
E 412 Goma guar#
E 413 Goma tragacanto
E 414 Goma arábiga
E 415 Goma xantana #
E 417 Goma Tara #
E 418 Goma gellan
E 422 GlicerinaE 440 Pectinas
i) Pectina
ii) Pectina amidada
E 460 Celulosa
i) Celulosa microcristalina
ii) Celulosa en polvo
E 461 Metil celulosa
E 463 Hidroxipropil celulosaE 464 Hidroxipropil metil celulosa
E 465 Etilmetil celulosa
E 466 Carboximetil celulosa
Carboximetil celulosa sódica
E 469 Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamenteE 470a Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 10
▼M1
▼B
▼M2
▼B
▼B
NoE Denominación
E 470b Sales magnésicas de ácidos grasos
E 471 Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E 472a Ésteres acéticos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472b Ésteres lácticos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472c Ésteres cítricos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472d Ésteres tartáricos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472e Ésteres monoacetil y diacetil tartárico de los mono- y diglicéridos de los ácidos
grasos
E 472f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
E 500 Carbonatos de sodio
i) Carbonato sódico
ii) Carbonato ácido de sodio
iii) Sesquicarbonato de sodio
E 501 Carbonatos de potasio
i) Carbonato potásico
ii) Carbonato ácido de potasio
E 503 Carbonatos de amonio
i) Carbonato amónico
ii) Carbonato ácido de amonio
E 504 Carbonatos de magnesio
i) Carbonato magnésico
ii) Carbonato ácido de magnesio
E 507 Ácido clorhídrico
E 508 Cloruro potásico
E 509 Cloruro cálcico
E 511 Cloruro magnésico
E 513 Ácido sulfúrico
E 514 Sulfatos de sodio
i) Sulfato sódico
ii) Sulfato ácido de sodio
E 515 Sulfatos de potasio
i) Sulfato potásico
ii) Sulfato ácido de potasio
E 516 Sulfato cálcico
E 524 Hidróxido sódico
E 525 Hidróxido potásico
E 526 Hidróxido cálcico
E 527 Hidróxido amónico
E 528 Hidróxido magnésico
E 529 Óxido de calcio
E 530 Óxido de magnesio
E 570 Ácidos grasos
E 574 Ácido glucónico
E 575 Glucono-delta-lactona
E 576 Gluconato sódicoE 577 Gluconato potásico
E 578 Gluconato cálcico1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 11
▼B
NoE Denominación
E 640 Glicina y su sal sódica
E 920 L-Cisteína (1)
E 938 Argón*
E 939 Helio*
E 941 Nitrógeno*
E 942 Óxido nitroso*
E 948 Oxígeno*
E 949 Hidrógeno *E 1103 InvertasaE 1200 Polidextrosa
E 1404 Almidón oxidado
E 1410 Fosfato de monoalmidón
E 1412 Fosfato de dialmidón
E 1413 Fosfato fosfatado de dialmidón
E 1414 Fosfato acetilado de dialmidón
E 1420 Almidón acetilado
E 1422 Adipato acetilado de dialmidón
E 1440 Hidroxipropil almidón
E 1442 Fosfato de hidroxipropil dialmidónE 1450 Octenil succinato sódico de almidón
E 1451 Almidón acetilado oxidado
(1) Solamente puede utilizarse como agente de tratamiento de la harina.1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 12
▼M2
▼B
▼M3
▼M2
▼B
▼M2
▼B
ANEXO II
PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LOS QUE PUEDE UTILIZARSE UN NÚMERO LIMI-
TADODEADITIVOSDELANEXOI
Producto alimenticio Aditivo Dosis máxima
Productos de cacao y de choco-
late mencionados en la Direc-
tiva 73/241/CEE (1)E 330 Ácido cítrico 0,5 %
E 322 Lecitinas quantum satis
E 334 Ácido tartárico 0,5 %
E 422 Glicerina quantum satis
E 471 Mono y diglicéridos de
ácidos grasosquantum satis
E 170 Carbonatos de calcio/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C1507 % en materia seca sin
grasa expresados como
carbonatos de potasioE 500 Carbonatos de sodio
E 501 Carbonatos de potasio
E 503 Carbonatos de amonio
E 504 Carbonatos de
magnesio
E 524 Hidróxido de sodio
E 525 Hidróxido de potasio
E 526 Hidróxido de calcio
E 527 Hidróxido amónico
E 528 Hidróxido de magnesio
E 530 Óxido de magnesio
E 414 Goma arábiga/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150Únicamente como agentes
de recubrimiento quantum
satisE 440 Pectinas
Zumos y néctares de frutas
mencionados en la Directiva
93/77/CEE (
2)E 300 Ácido ascórbico quantum satis
Zumo de piña según la Direc-
tiva 93/77/CEEE 296 Ácido málico 3 g/l
Néctares según la Directiva 93/
77/CEEE 330 Ácido cítrico 5 g/l
E 270 Ácido láctico 5 g/l
Zumo de uva según la Directiva
93/77/CEEE 170 Carbonatos de calcio quantum satis
E 336 Tartratos de potasio quantum satis
Zumos de fruta mencionados en
la Directiva 93/77/CEEE 330 Ácido cítrico 3 g/l
Confituras extra y jaleas extra
mencionadas en la Directiva
79/693/CEE (3)E 440 Pectinas quantum satis
E 270 Ácido láctico quantum satis
E 296 Ácido málico
E 300 Ácido ascórbico
E 327 Lactato cálcico
E 330 Ácido cítrico
E 331 Citratos sódicos
E 333 Citratos cálcicos
E 334 Ácido tartárico
E 335 Tartratos sódicos
E 350 Malatos sódicos1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 13
▼B
Producto alimenticio Aditivo Dosis máxima
E 471 Monoglicérido y digli-
cérido de ácidos grasosquantum satis
Confituras, jaleas y mermeladas
mencionadas en la Directiva 79/
693/CEE y otros productos para
untar similares base de fruta,
incluidos los productos bajos
en caloríasE 440 Pectinas quantum satis
E 270 Ácido láctico quantum satis
E 296 Ácido málico
E 300 Ácido ascórbico
E 327 Lactato cálcico
E 330 Ácido cítrico
E 331 Citratos sódicos
E 333 Citratos cálcicos
E 334 Ácido tartárico
E 335 Tartratos sódicos
E 350 Malatos sódicos
E 400 Ácido algínico 10 g/kg (separadamente o en
combinación)
E 401 Alginato sódico
E 402 Alginato potásico
E 403 Alginato amónico
E 404 Alginato cálcico
E 406 Agar-agar
E 407 Carragenanos
E 410 Goma garrofín
E 412 Goma guar
E 415 Goma xantana
E 418 Goma gellan
E 471 Mono y diglicéridos de
ácidos grasosquantum satis
E 509 Cloruro cálcico quantum satis
E 524 Hidróxido sódico
Leche parcial o totalmente
deshidratada mencionada en la
Directiva 76/118/CEE (4)E 300 Ácido ascórbico quantum satis
E 301 Ascorbato sódico
E 304 Ésteres de ácidos
grasos de ácido ascórbico
E 322 Lecitinas
E 331 Citratos sódicosE 332 Citratos potásicos
E 407 Carragenanos
E 500 ii) Bícarbonato sódico
E 501 ii) Bícarbonato
potásico
E 509 Cloruro cálcico1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 14
▼M2
▼B
▼B
Producto alimenticio Aditivo Dosis máxima
Nata normal pasterizada E 401 Alginato sódico quantum satis
E 402 Alginato potásico
E 407 Carragenanos
E 466 Carboximetil celulosa
sódica
E 471 Mono- y digliceridos
de ácidos grasos
►M2Frutas, legumbres y
hortalizas no elaboradas, conge-
ladas y ultracongeladas y frutas,
legumbres y hortalizas no
elaboradas, envasadas y refrige-
radas, listas para el consumo,
así como patatas envasadas
peladas y sin elaborar ◄E 300 Ácido ascórbico quantum satis
E 301 Ascorbato sódico
E 302 Ascorbato cálcico
E 330 Ácido cítrico
Compota de fruta E 331 Citratos de sodio
E 332 Citratos de potasio
Pescados, crustáceos y
moluscos no elaborados
incluidos los congelados yultracongeladosE 333 Citratos de calcio
Arroz de cocción rápida E 471 Mono- y diglicéridos
de ácidos grasosquantum satis
E 472a Ésteres acéticos de los
mono- y diglicéridos de los
ácidos grasos
Aceitas y grasas de origen
animal o vegetal sin emulsionar
(excepto aceites vírgenes y
aceites de oliva)E 304 Ésteres de ácidos
grasos de ácido ascórbicoquantum satis
E 306 Extracto rico en toco-
feroles
E 307 Alfa tocoferol
E 308 Gama tocoferol
E 309 Delta tocoferol
E 322 Lecitinas 30 g/lE 471 Monoglicéridos y
diglicéridos de ácidos10 g/l
E 330 Ácido cítrico quantum satis
E 331 Citratos de sodio
E 332 Citratos de potasio
E 333 Citratos de calcio1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 15
▼M2
▼B
▼B
Producto alimenticio Aditivo Dosis máxima
Aceites y grasas sin emulsionar
de origen animal o vegetal
(excepto aceites vírgenes y
aceites de oliva) destinados
específicamente a cocciones y/
o frituras o a la preparación de
salsasE 270 Ácido láctico quantum satis
E 300 Ácido ascórbico
E304 Ésteres ácidos grasos de
ácido ascórbico
E 306 Extracto rico en toco-
ferol
E 307 Alfa-tocoferol
E 308 Gama-tocoferol
E 309 Delta-tocoferol
E 322 Lecitinas 30 g/l
E 471 Mono y diglicéridos de
ácidos grasos10 g/l
E 472c Ésteres de ácidos
cítricos de mono y diglicé-
ridos de ácidos grasosquantum satis
E 330 Ácido cítrico
E 331 Citratos de sodio
E 332 Citratos de potasio
E 333 Citratos de calcio
Aceite de oliva refinado
incluido el aceite de orujo de
aceitunaE 307 Alfa tocoferol 200 mg/l
Quesos fermentados E 170 Carbonatos de calcio quantum satis
E 504 Carbonatos de
magnesio
E 509 Cloruro cálcico
E 575 Glucono-delta-lactona
Quesos de tipo mozzarella y
lactosueroE 260 Ácido acético quantum satis
E 270 Ácido láctico quantum satis
E 330 Ácido cítrico
E 575 Glucono-delta-lactona
Frutas, legumbres y hortalizas
en conservaE 260 Ácido acético quantum satis
E 261 Acetato potásico
E 262 Acetatos de sodio
E 263 Acetato cálcico
E 270 Ácido láctico
E 296 Ácido málico quantum satis
E 300 Ácido ascórbico
E 301 Ascorbato sódico
E 302 Ascorbato cálcico
E 325 Lactato sódicoE 326 Lactato potásico
E 327 Lactato cálcico1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 16
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
Producto alimenticio Aditivo Dosis máxima
E 330 Ácido cítrico
E 331 Citratos de sodio
E 332 Citratos de potasio
E 333 Citratos de calcio
E 334 Ácido tartárico
E 335 Tartratos de sodio
E 336 Tartratos de potasio
E 337 Tartrato doble de sodio
y potasio
E 509 Cloruro cálcico
E 575 Glucono-delta-lactona
Gehakt E 300 Ácido ascórbico quantum satis
E 301 Ascorbato sódico
E 302 Ascorbato cálcico
E 330 Ácido cítrico
E 331 Citratos de sodio
E 332 Citratos de potasio
E 333 Citratos de calcio
Preparados envasados de carne
picada frescaE 300 Ácido ascórbico quantum satis
E 301 Ascorbato sódico
E 302 Ascorbato cálcicoE 330 Ácido cítrico
E 331 Citratos de sodio
E 332 Citratos de potasio
E 333 Citratos de calcio
Pan elaborado exclusivamente
con los siguientes ingredientes:
harina de trigo, agua, levadura
o fermento y salE 260 Ácido acético quantum satis
E 261 Acetato potásico
E 262 Acetatos de sodio
E 263 Acetato cálcico
E 270 Ácido lácticoE 300 Ácido ascórbico
E 301 Ascorbato sódico
E 302 Ascorbato cálcico
E 304 Ésteres de ácidos
grasos de ácido ascórbico
E 322 Lecitinas
E 325 Lactato sódico
E 326 Lactato potásico
E 327 Lactato cálcico
E 471 Mono- y diglicéridos
de ácidos grasos
E 472a Ésteres acéticos de los
mono- y diglicéridos de los
ácidos grasos
E 472d Ésteres tartáricos de
los mono- y diglicéridos de
los ácidos grasos1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 17
▼M2
▼B
▼B
Producto alimenticio Aditivo Dosis máxima
E 472e Ésteres monoacetil y
diacetil tartárico de los mono-
y diglicéridos de los ácidos
grasos
E 472f Ésteres mixtos
acéticos y tartáricos de los
mono- y diglicéridos de los
ácidos grasos
Pain courant français E 260 Ácido acético quantum satis
E 261 Acetato potásico
E 262 Acetatos de sodio
E 263 Acetato cálcico
E 270 Ácido láctico
E 300 Ácido ascórbico
E 301 Ascorbato sódico
E 302 Ascorbato cálcicoE 304 Ésteres de ácidos
grasos de ácido ascórbico
E 322 Lecitinas
E 325 Lactato sódico
E 326 Lactato potásico
E 327 Lactato cálcico
E 471 Mono- y diglicéridos
de ácidos grasos
Pastas alimenticias frescas E 270 Ácido láctico quantum satis
E 300 Ácido ascórbico
E 301 Ascorbato sódico
E 322 Lecitinas
E 330 Ácido cítricoE 334 Ácido tartárico
E 471 Mono- y diglicéridos
de ácidos grasos
E 575 Glucono-delta-lactona
Vinos y vinos espumosos;
mosto de uva parcialmente
fermentadoAditivos autorizados:
de acuerdo con los Regla-
mentos (CEE) n
os822/87 (5),
4252/88 (6), 2332/92 (7)y
1873/84 (8) y sus normas de
desarrollo;
de acuerdo con el Reglamento
(CEE) no1873/84 porel que
se autoriza la oferta y la
entrega al consumo humano
directo de determinados vinos
importados que pueden haber
sido sometidos a prácticas
enológicas no previstas en el
Reglamento (CEE) no337/79.pro memoria
Cerveza E 270 Ácido láctico quantum satis
E 300 Ácido ascórbico
E 301 Ascorbato sódico
E 330 Ácido cítrico
E 414 Goma arábiga1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 18
▼B
Producto alimenticio Aditivo Dosis máxima
Foie gras, foie gras entier, blocs
de foie grasE 300 Ácido ascórbico quantum satis
E 301 Ascorbato sódico
Jugos y néctares de piña y fruto
de la pasiónE 440 Pectinas 3 g/l
Queso fermentado en lonchas y
ralladoE 170 Carbonatos de calcio quantum satis
E 504 Carbonatos de
magnesio
E 509 Cloruro cálcico
E 575 Glucono-delta-lactona
E 460 Celulosas
Mantequilla de nata agria E 500 Carbonatos de sodio quantum satis
(1)D O noL 228 de 16. 8. 1973, p. 23.
El cacao y el chocolate de valor energético reducido o sin azúcares añadidos no están sujetos a las disposiciones
del anexo II.
(2)D O noL 244 de 30. 9. 1993, p. 23.
(3)D O noL 205 de 13. 8. 1979, p. 5.
(4)D O noL 24 de 30. 1. 1976, p. 49.
(5)D O noL 84 de 27. 3. 1987, p. 1.
(6)D O noL 373 de 31. 12. 1988, p. 59.
(7)D O noL 231 de 13. 8. 1992, p. 1.
(8)D O noL 176 de 3. 7. 1984, p. 6.1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 19
▼M2
▼B
▼B
ANEXO III
CONSERVADORES Y ANTIOXIDANTES PERMITIDOS CON DETERMINADAS CONDI-
CIONES
PARTE A
Sorbatos,benzoatosyp-hidroxibenzoatos
NoE Denominación Abreviatura
E 200 Ácido sórbico/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Sa E 202 Sorbato potásico
E 203 Sorbato cálcico
E 210 Ácido benzoico/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ba (
1)E 211 Benzoato sódico
E 212 Benzoato potásico
E 213 Benzoato cálcico
E 214 Etil p-hidroxibenzoato/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150PHBE 215 Etil p-hidroxibenzoato sódico
E 216 Propil p-hidroxibenzoato
E 217 Propil p-hidroxibenzoato sódico
E 218 Metil p-hidroxibenzoato
E 219 Metil p-hidroxibenzoato sódico
(1) Elácido benzoico puede estar presente en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de
fermentación que siga las buenas prácticas de fabricación.
Notas
1. Las dosis de todas las sustancias mencionadas anteriormente se expresan como ácido libre.
2. Significación de las abreviaturas usadas en el cuadro:
Sa + Ba: Sa y Ba usados porsepar ado o en combinación.
Sa + PHB: Sa y PHB usados porsepar ado o en combinación.
Sa + Ba + PHB: Sa, Ba y PHB usados porsepar ado o en combinación.
3. Las dosis máximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos para el consumo
preparados según las instrucciones del fabricante.1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 20
▼B
Productos alimenticiosDosis máxima (mg/kg o mg/l, según proceda)
Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB
Bebidas aromatizadas base de
vino, incluidos los productos
sujetos al Reglamento (CEE)
no1601/91200
Bebidas no alcohólicas aroma-
tizadas (1)300 150 250 Sa +
150 Ba
Concentrados líquidos de té y
concentrados líquidos de
hierbas, de frutas y de infu-
siones600
Zumo de uva, no fermentado,
para uso sacramental2 000
Vinos contemplados en el
Reglamento (CEE) no822/
87 (2) vino sin alcohol, vinos
de frutas (incluidos los sin
alcohol); Made wine ; sidra y
perada (incluidas las sin
alcohol)200
Sød…Saft o Sødet …Saft 500 200
Cerveza de barril sin alcohol 200Hidromiel 200Bebidas espirituosas de grado
alcohólico volumétrico inferior
al 15 %200 200 400
Rellenos para raviolis y
productos similares1 000
Productos para untar base de
fruta, bajos en calorías Merme-
ladas500 1 000
Frutas y hortalizas confitadas,
escarchadas o glaseadas1 000
Fruta desecada 1 000
Frutgrød y Rote Grütze 1 000 500
Preparados de fruta y verdura
incluidas las salsas base de
fruta, excluidos el puré, la
«mousse», la compota, las
ensaladas y los productos simi-
lares en conserva1 000
Productos vegetales en
vinagre, salmuera o aceite
(excluidas las aceitunas)2 000
Masa de patata y patatas
troceadas precocidas y
prefritas2 000
Gnocchi 1 000
Polenta 200 quantum satis1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 21
▼B
Productos alimenticiosDosis máxima (mg/kg o mg/l, según proceda)
Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB
Aceitunas y preparados base
de aceitunas1 000 500 1 000
Cobertura de gelatina de los
productos cárnicos (cocidos,
curados o desecados); Paté1 000
Tratamientos de superficie de
productos cárnicos desecadosquantum satis
Semiconservas de pescado,
incluidos los productos de
huevas de pescado2 000
Productos salados o desecados
de pescado200
Gambas cocidas 2 000
Crangon crangon y Crangon
vulgaris , cocidas6 000
Queso en lonchas envasado 1 000
Queso sin madurar 1 000Queso fundido 2 000Queso en capas y queso con
otros alimentos añadidos1 000
Postres base de leche no
tratados por calor300
Leche cuajada 1 000
Huevo líquido (clara, yema o
huevo completo)5 000
Ovoproductos deshidratados
concentrados, congelados o
ultracongelados1 000
Pan en rebanadas envasado y
pan de centeno2 000
Productos de panadería preco-
cinados y envasados destinados
a la venta al pormenor2 000
Productos de bollería fina con
una actividad acuosa de más
del 0,652 000
Productos de aperitivo base de
cereales o patata y frutos secos
recubiertos1 000 (de
ellos 300
PHB máx.)
Masa para rebozar 2 000
Confitería (excluido el choco-
late)1 500 (máx.
300 PHB)
Chicle 1 5001995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 22
▼M2
▼B
▼B
Productos alimenticiosDosis máxima (mg/kg o mg/l, según proceda)
Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB
Coberturas (jarabes para
tortitas, jarabes aromatizados
para batidos y helados,
productos similares)1 000
Emulsiones de grasas (excluida
la mantequilla) con un conte-
nido mínimo de grasa del 60 %1 000
Emulsiones de grasas con un
contenido de grasa inferior al
60 %2 000
Salsas emulsionadas con un
contenido mínimo de grasa del
60 %1 000 500 1 000
Salsas emulsionadas con un
contenido de grasa inferior al
60 %2 000 1 000 2 000
Salsas no emulsionadas 1 000
Ensaladas preparadas 1 500
Mostaza 1 000
Aderezos y condimentos 1 000Sopas y caldos líquidos
(excluidos los enlatados)500
Aspic 1 000 500
Suplementos dietéticos
líquidos2 000
Alimentos dietéticos desti-
nados a fines médicos espe-
ciales, excluidos los alimentos
para lactantes y niños de corta
edad a que hace referencia la
Directiva 89/398/CEE (
3);
productos dietéticos para
control del peso destinados a
sustituirla ingesta alimenticia
diaria total o una comida
aislada1 500
…Mehu y Makeutettu …Mehu 500 200
Sucedáneos de carne, pescado,
crustáceos y cefalópodos y
queso base de proteína2 000
Dulce de membrillo 1 000
Marmelada 1 500
Ostkaka 2 000
Pasha 1 000
Semmelknödelteig 2 0001995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 23
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
Productos alimenticiosDosis máxima (mg/kg o mg/l, según proceda)
Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB
Quesos y sucedáneos de queso
(sólo para tratamiento de
superficie)quantum
satis
Remolacha de mesa cocida 2 000
Envolturas base de colágeno
con una actividad acuosa de
más del 0,6quantum
satis
(1) Esta partida no incluye las bebidas a base de leche.
(2)D O noL 84 de 27. 3. 1987, p. 1.
(3)D O noL 186 du 30. 6. 1989, p. 27.1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 24
▼B
▼B
PARTE B
Dióxidodeazufreysulfitos
NoE Denominación
E 220 Dióxido de azufre
E 221 Sulfito sódico
E 222 Sulfito ácido de sodio
E 223 Metabisulfito sódicoE 224 Metabisulfito potásico
E 226 Sulfito cálcico
E 227 Sulfito ácido de calcio
E 228 Sulfito ácido de potasio
Notas
1. Las dosis máximas se expresan como SO
2en mg/kg o mg/l, según corresponda, y se refieren a la
cantidad total disponible a partir de todas las fuentes.
2. No se considera presente un contenido de SO2inferior a 10 mg/kg o 10 mg/l.
Productos alimenticiosDosis máxima (mg/kg o mg/l, según
corresponda)
expresada como SO2
Burger meat con un contenido mínimo de cereal o de
hortalizas, o de ambos, del 4 %450
Breakfast sausages 450
Longaniza fresca yButifarra fresca 450
Pescados de la especie Gadidae desecados salados 200
Crustáceos y cefalópodos:
— frescos, congelados y ultracongelados 150 (1)
— crustáceos, de las familias Panaeidae, Solenceridae,
Aristeidae:
— hasta 80 unidades 150 (1)
— entre 80 y 120 unidades 200 (1)
— más del 120 unidades 300 (1)
— cocidos 50 (1)
Galletas secas 50
Almidones (con exclusión del almidón en alimentos de
destete y preparados de continuación y para lactantes)50
Sagú 30
Cebada perlada 30►
M2Patatas deshidratadas ◄ 400
Productos de aperitivo base de patata y cereales 50Patatas peladas 50
Patatas transformadas (incluidas las patatas congeladas y
ultracongeladas)1001995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 25
▼M2
▼B
▼B
Productos alimenticiosDosis máxima (mg/kg o mg/l, según
corresponda)
expresada como SO2
Masa de patata 100
Hortalizas y legumbres blancas desecadas 400
Hortalizas blancas, transformadas (incluidas las congeladas
y ultracongeladas)50
Jengibre seco 150
Tomates secos 200
Pulpa de rábano rusticano 800Pulpa de cebolla, ajo y chalota 300
Hortalizas y frutas en vinagre, aceite o salmuera (excepto
las aceitunas y los pimientos dorados en salmuera)100
Pimientos amarillos en salmuera 500
Setas transformadas (incluidas las congeladas) 50
Setas desecadas 100Frutas desecadas
— Albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos 2 000— Plátanos 1 000— Manzanas y peras 600
— Otras (incluidos frutos de cáscara) 500
Coco desecado 50Frutas, hortalizas y peladuras de angélica y de cítricos
confitadas, escarchadas o glaseadas100
Confituras, jaleas y mermeladas como se mencionan en la
Directiva 79/693/CEE (excepto la confitura extra y la jalea
extra) y otros productos para untar similares base de fruta,
incluidos los bajos en calorías50
Jams, jellies and marmelades que contengan fruta sulfitada 100
Rellenos para pasteles base de fruta 100Aderezos a base de zumo de cítricos 200
Zumo concentrado de uva para la elaboración casera de
vino2 000
Mostarda di frutta 100
Extracto gelificante de frutas, pectina líquida para la venta
al consumidorfinal800
Cerezas de pulpa blanca embotelladas, fruta desecada rehi-
dratada y lichis100
Limón en rodajas, embotellado 2501995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 26
▼B
Productos alimenticiosDosis máxima (mg/kg o mg/l, según
corresponda)
expresada como SO2
Azúcares en el sentido de la Directiva 73/437/CEE,
excepto jarabe de glucosa, deshidratado o no10
Jarabe de glucosa, deshidratado o no 20
Melazas 70
Otros azúcares 40
Coberturas (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para
batidos y helados; productos similares)40
Zumos de naranja, pomelo, manzana y piña destinados a la
distribución a granel por establecimientos proveedores de
comidas preparadas50
Zumo de lima y limón 350
Concentrados base de zumo de frutas que contengan un
mínimo de 2,5 % de cebada ( barley water )350
Otros concentrados base de zumo de frutas o de frutas
trituradas; capilé groselha250
Bebidas no alcohólicas aromatizadas que contengan zumo
de frutas20
(procedentes sólo de concentrados)
Bebidas aromatizadas no alcohólicas que contengan al
menos un 235 gr/l de jarabe de glucosa50
Zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental 70
Confitería base de jarabe de glucosa 50
(procedentes sólo del jarabe de
glucosa)
Cerveza, incluidas las cervezas bajas en alcohol y sin
alcohol20
Cerveza sometida a una segunda fermentación en barril 50
Vinos Con arreglo a los Reglamentos (CEE)
nos822/87, 4252/88, 2332/92 y
1873/84 del Consejo y sus Regla-
mentos de aplicación;
(pro memoria ) Con arreglo al Regla-
mento (CEE) no1873/84 porel que se
autoriza la oferta y la entrega al
consumo humano directo de determi-
nados vinos importados que pueden
habersido sometidos a pr ácticas enoló-
gicas no previstas en el Reglamento
(CEE) no337/79
Vino sin alcohol 200
Made wine 260
Sidra, perada, vino de frutas, vino espumoso de frutas
(incluidos los productos sin alcohol)200
Hidromiel 200
Vinagre de fermentación 1701995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 27
▼M2
▼B
▼B
Productos alimenticiosDosis máxima (mg/kg o mg/l, según
corresponda)
expresada como SO2
Mostaza, con exclusión de la de Dijon 250
Mostaza de Dijon 500
Gelatina 50
Sucedáneos de carne, pescado y crustáceos base de
proteínas200
Frutos secos aderezados 50
Maíz dulce envasado al vacío 100
Bebidas alcohólicas destiladas que contengan peras enteras 50
(1) En las partes comestibles.
PARTE C
Otrosconservadores
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 230 Bifenilo, difenilo Tratamiento de superficie
de los cítricos70 mg/kg
E 231/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ortofenil fenolTratamiento de superficie
de los cítricos12 mg/kg porsepar ado o
en combinación expresados
como ortofenil fenolE 232 Ortofenil fenol sódico
E 234 Nisina (1) Postres de semolina y
tapioca y productos simi-
lares3 mg/kg
Queso madurado y queso
fundido12,5 mg/kg
Clotted cream 10 mg/kg
E 235 Natamicina Tratamiento de superficie
de:
— Queso duro, semiduro
y semiblando/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C1501 mg/dm
2de superficie
(no presente a 5 mm de
profundidad) — Embutidos curados
E 239 Hexametilentetramina Queso Provolone 25 mg/kg de cantidad resi-
dual, expresada como
formaldehído
E 242 Dimetil dicarbonato Bebidas aromatizadas no
alcohólicas250 mg/l de cantidad
añadida, residuos no detec-
tables
Vino sin alcohol
Concentrado de té líquido1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 28
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 284 Ácido bórico
Huevas de esturión
(caviar)4 g/kg expresados como
ácido bóricoE 285 Tetraborato sódico (borax)
(1) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermen-
tación.
NoE Denominación Productos alimenticiosCantidad
añadida indica-
tivaCantidad resi-
dual
mg/kg
E 249 Nitrito potásico (1) Productos cárnicos no tratados
por calor, curados o desecados150 (2)5 0 (3)
E 250 Nitrito sódico (1) Otros productos cárnicos
curados
Productos cárnicos enlatadosFoie gras, foie gras entier,
blocs de foie gras150 (
2) 100 (3)
Panceta curada 175 (3)
E 251 Nitrato sódico Productos cárnicos curados
Productos cárnicos enlatados300 250 (4)
Foie gras, foie gras entier,
blocs de foie gras50 (4)
E 252 Nitrato potásico Queso duro, semiduro y semi-
blando
Sucedáneos de queso base de
leche50 (4)
Arenque y espadín escabe-
chados200 (5)
Foie gras, foie gras entier,
blocs de foie gras50 (4)
(1) Cuando esté etiquetado «para uso alimentario», el nitrito sólo puede venderse en una mezcla con sal o sustituto
de sal.
(2) Expresado como NaNO2.
(3) Cantidad residual en el punto de venta al consumidor final, expresada como NaNO2.
(4) Expresado como NaNO3.
(5) Cantidad residual, incluido el nitrito formado a partir del nitrato, expresada como NaNO2.1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 29
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 280/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ácido propiónico Pan en rebanadas envasado y pan de
centeno3 000 mg/kg expre-
sados como ácido
propiónico E 281 Propionato sódico
E 282 Propionato cálcico/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Pan bajo en calorías
2 000 mg/kg expre-
sados como ácido
propiónicoPan precocinado y envasado
E 283 Propionato potásico
(
1)Productos de bollería envasados
(incluida la confitería base de
harina) con una actividad acuosa
superior al 0,65
Rolls, buns y pitta , envasados
Christmas pudding
Pan envasado1 000 mg/kg expre-
sados como ácido
propiónico
Pølsebrød, boller y dansk flutes enva-
sados2 000 mg/kg expre-
sados como ácido
propiónico
Queso y sucedáneos de queso (sólo
tratamiento de superficie)quantum satis
E 1105 Lisozima Queso madurado quantum satis
(1) El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un
proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación.1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 30
▼M2
▼B
▼B
PARTE D
Otrosantioxidantes
NotaEl * en el cuadro se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de
galatos, BHA y BHT, deben reducirse proporcionalmente cada uno de los niveles.
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima (mg/kg)
E 310/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Galato de propilo Grasas y aceites para la fabri-
cación profesional de
productos alimenticios tratados
porcalor200* (galatos y BHA,
porsepar ado o en
combinación)E 311 Galato de octilo
E 312 Galato dodecilo
E 320 Butil hidroxianisol (BHA) Aceite y grasas para freír,
excluido el aceite de orujo de
aceituna100* (BHT)
E 321 Butil hidroxitoluol (BHT)
Tocino, aceite de pescado y
grasas de vacuno, de ovino y
de aveambos expresados
sobre la grasa
Mezclas para pasteles 200 (galatos y BHA,
porsepar ado o en
combinación)Productos de aperitivo base de
cereales
Leche en polvo para máquinas
automáticas
Sopas y caldos deshidratados
Salsas
Carne deshidratada
Frutos secos transformados
Aderezos y condimentos
Cereales precocinadosexpresados sobre la
grasa
►
M2Patatas
deshidratadas ◄25 (galatos y BHA,
porsepar ado o en
combinación)
Chicle
Suplementos dietéticos400 (galatos, BHA y
BHT, porsepar ado o
en combinación)
E 315/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ácido eritórbico Conservas y semiconservas de
productos cárnicos500
expresados como ácido
eritórbicoE 316 Eritorbato sódico
Conservas y semiconservas de
pescado1 500
expresados como ácido
eritórbicoPescado de piel roja congelado
y ultracongelado1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 31
▼B
ANEXO IV
OTROSADITIVOSPERMITIDOS
Las dosis máximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos para el consumo
preparados según las instrucciones del fabricante.
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 297 Ácido fumárico Vino (pro memoria), con arreglo
al Reglamento (CEE) no1873/84
por el que se autoriza la oferta y
la entrega al consumo humano
directo de determinados vinos
importados que pueden haber
sido sometidos a prácticas enoló-
gicas no previstas en el Regla-
mento (CEE) no337/79
Rellenos y coberturas para
bollería fina2,5 g/kg
Confitería base de azúcar 1 g/kg
Postres gelificados 4 g/kg
Postres con aromas de frutasMezclas en polvo deshidratadas
para la preparación de postres
Preparaciones instantáneas en
polvo para bebidas base de fruta1 g/l
Productos instantáneos para la
preparación de té aromatizado e
infusiones de hierbas1 g/l
Chicle 2 g/kg
En las aplicaciones siguientes, las dosis máximas de ácido fosfórico y
los fosfatos E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 y E 452
pueden usarse por separado o en combinación (expresadas como
P
2O5)
E 338 Ácido ortofosfórico Bebidas no alcohólicas aromati-
zadas700 mg/l
Leche esterilizada y UHT 1 g/l
Frutas confitadas 800 mg/kg
Preparados base de frutas 800 mg/kg
E 339 Fosfatos de sodio Leche parcialmente deshidratada
con menos del 28 % de sólidos1 g/kg
i) Fosfato monosódico Leche parcialmente deshidratada
con más del 28 % de sólidos1,5 g/kg
ii) Fosfato disódico Leche en polvo y leche desnatada
en polvo2,5 g/kg
iii) Fosfato trisódico Natas pasterizadas, esterilizadas y
UHT5 g/kg
Nata batida y sucedáneos de
grasas vegetales5 g/kg
Queso no madurado (excepto
mozzarella )2 g/kg
E 340 Fosfatos de potasio Queso fundido y sucedáneos de
queso fundido20 g/kg1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 32
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
i) Fosfato monopotásico Productos cárnicos 5 g/kg
ii) Fosfato dipotásico Bebidas para deportistas y aguas
de mesa preparadas0,5 g/l
iii) Fosfato tripotásico Suplementos dietéticos quantum satis
Sal y sus sustitutos 10 g/kg
Bebidas base de proteínas vege-
tales20 g/l
E 341 Fosfatos de calcio Blanqueadores de bebidas 30 g/kg
i) Fosfato monocálcico Blanqueadores de bebidas para
máquinas expendedoras50 g/kg
ii) Fosfato dicálcico Helados 1 g/kg
iii) Fosfato tricálcico Postres 3 g/kg
Postres en polvo deshidratados 7 g/kg
E 343 Fosfatos de magnesio Bollería fina 20 g/kg
i) Fosfato monomagnésico Harina 2,5 g/kg
ii) Fosfato dimagnésico Harina con levadura 20 g/kg
Soda bread 20 g/kg
Huevo líquido (clara, yema o
huevo completo)10 g/kg
E 450 Difosfatos Salsas 5 g/kg
i) Difosfato disódico Sopas y caldos 3 g/kg
ii) Difosfato trisódico Té instantáneo e infusiones
instantáneas de hierbas2 g/kg
iii) Difosfato tetrasódico Sidra y perada 2 g/l
v) (SIC! iv)) Difosfato tetrapotá-
sicoChicle quantum satis
Alimentos desecados en polvo 10 g/kg
vi) (SIC! v)) Difosfato dicálcico Bebidas lácteas de chocolate y
malta2 g/l
vii) (SIC! vi)) Dihidrógeno difos-
fato de calcioBebidas alcohólicas, con exclu-
sión de vino y cerveza1 g/l
Cereales de desayuno 5 g/kg
Productos de aperitivo 5 g/kg
E 451 Trifosfatos Surimi 1 g/kg
Pasta de pescado y crustáceos 5 g/kg
i) Trifosfato pentasódico Salsas dulces (jarabes para
tortitas, jarabes, aromatizados
para batidos y helados, productos
similares)3 g/kg
ii) Trifosfato pentapotásico Fórmulas especiales destinadas a
una alimentación especial5 g/kg
Agentes de recubrimiento para
productos cárnicos y vegetales4 g/kg
E 452 Polifosfatos Confitería base de azúcar 5 g/kg
i) Polifosfato sódico Azúcarlustr e 10 g/kg
ii) Polifosfato potásico Fideos 2 g/kg
iii) Polifosfato doble de sodio y
calcioMasa para rebozar 12 g/kg
iv) Polifosfatos de calcio Filetes de pescado sin elaborar
congelados y ultracongelados5 g/kg
Crustáceos y moluscos elaborados
y sin elaborar congelados y ultra-
congelados5 g/kg1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 33
▼M2
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
Patatas transformadas (incluidas
las patatas transformadas conge-
ladas, ultracongeladas, refrige-
radas y deshidratadas) y patatas
fritas congeladas y ultraconge-
ladas5 g/kg
Materias grasas para untar, salvo
la mantequilla5 g/kg
Mantequillas de nata agria 2 g/kg
Productos enlatados base de
crustáceos1 g/kg
Emulsiones pulverizables base
agua para untar los moldes de
repostería30 g/kg
Bebidas base de café para
máquinas expendedoras2 g/l
E 468 Carboximetilcelulosa sódica reti-
culadaComplemento alimenticio sólido 30 g/kg
E 431 Estearato de polioxietileno (40) (pro memoria) Vino con arreglo
al Reglamento (CEE) no1873/84
por el que se autoriza la oferta y
la entrega al consumo humano
directo de determinados vinos
importados que pueden haber
sido sometidos a prácticas enoló-
gicas no previstas en el Regla-
mento (CEE) no337/79
E 353 Ácido metatartárico Vino con arreglo a los Regla-
mentos (CEE) nos822/87, 4252/
88, 2332/92 y 1873/84 y a sus
reglamentos de aplicación
Made wine 100 mg/l
E 355
E 356
E 357/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ácido adípico
Adipato sódico
Adipato potásicoRellenos y coberturas para
bollería fina2 g/kg
Postres en polvo deshidratados 1 g/kg
Postres gelificados 6 g/kg
Postres con aromas de frutas 1 g/kg
Polvos para la preparación casera
de bebidas10 g/l
expresados
como ácido
adípico
E 363 Ácido succínico Postres 6 g/kg
Sopas y caldos 5 g/kgPolvos para la preparación casera
de bebidas3 g/l
E 385 Etilendiamino-tetra-acetato de
calcio y disodio (EDTA de
disodio y calcio)Salsas emulsionadas 75 mg/kg
Legumbres, hortalizas, setas y
alcachofas en conserva250 mg/kg
Crustáceos y moluscos en
conserva75 mg/kg
Pescados en conserva 75 mg/kg1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 34
▼B
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
Materias grasas para untar, tal
como se definen en los anexos B
y C del Reglamento (CE) no
2991/94 (1), de un contenido en
grasa de hasta el 41%100 mg/kg
Crustáceos congelados y ultracon-
gelados75 mg/kg
E 405 Alginato de propano-1, 2-diol Emulsiones de grasas 3 g/kg
Bollería fina 2 g/kg
Rellenos, coberturas y recubri-
mientos para bollería fina y
postres5 g/kg
Confitería base de azúcar 1,5 g/kg
Helados base de agua 3 g/kg
Productos de aperitivo base de
cereales y patata3 g/kg
Salsas 8 g/kg
Cerveza 100 mg/lChicle 5 g/kg
Preparados de frutas y hortalizas 5 g/kg
Bebidas no alcohólicas aromati-
zadas300 mg/l
Licoremulsionado 10 g/l
Alimentos dietéticos para fines
médicos específicos — Productos
dietéticos para control del peso
destinados a sustituirla ingesta
diaria total o una comida aislada1,2 g/kg
Suplementos dietéticos 1 g/kg
Sidra, excepto cidre bouché 100 mg/l
E 416 Goma karaya Productos de aperitivo base de
patata y cereales5 g/kg
Recubrimiento para frutos secos 10 g/kg
Rellenos, coberturas y recubri-
mientos para bollería fina5 g/kg
Postres 6 g/kg
Salsas emulsionadas 10 g/kgLicores base de huevo 10 g/l
Suplementos dietéticos quantum satis
Chicle 5 g/kg1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 35
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 420/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Sorbitol Alimentos en general (excepto las
bebidas y los alimentos mencio-
nados en el partado 3 del artículo
2)
Pescados, crustáceos, moluscos y
cefalópodos sin elaborar conge-
lados y ultracongeladosquantum satis
(para fines
distintos de la
edulcoración)i) Sorbitol
ii) Jarabe de sorbitol
E 421 Manitol
E 953 Isomaltosa
E 965 Maltitol
i) Maltitol
ii) Jarabe de maltitol
E 966 Lactitol
E 967 Xilitol
Licores
E 432
E 433E 434
E 435
E 436/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Monolaurato de sorbitan polio-
xietilenado (polisorbato 20)
Monooleato de sorbitan polio-
xietilenado (polisorbato 80)
Monopalmitato de sorbitan
polioxietilenado (polisorbato
40)
Monoestearato de sorbitan
polioxietilenado (polisorbato
60)
Triestearato de sorbitan polio-
xietilenado (polisorbato 65)Bollería fina 3 g/kg
Emulsiones de grasas para
bollería10 g/kg
Sucedáneos de leche y nata 5 g/kg
Helados 1 g/kg
Postres 3 g/kg
Confitería base de azúcar 1 g/kg
Salsas emulsionadas 5 g/kg
Sopas 1 g/kg
Chicle 5 g/kg
Suplementos dietéticos quantum satis
Alimentos dietéticos destinados a
fines médicos especiales; pro-
ductos dietéticos para control del
peso destinados a sustituirla
ingesta diaria total o una comida
aislada1 g/kg
Porsepar ado
o en combi-
nación
E 442 Fosfátidos de amonio ►
M2Productos de cacao y de
chocolate tal como se definen en
la Directiva 73/241/CEE
incluidos los rellenos ◄10 g/kg
►M2Confitería base de estos
productos ◄10 g/kg
E 444 Acetato isobutirato de sacarosa Bebidas turbias no alcohólicas
aromatizadas300 mg/l
E 445 Ésteres glicéridos de colofonia de
maderaBebidas turbias no alcohólicas
aromatizadas100 mg/l
Tratamiento de superficie de los
cítricos50 mg/l
Bebidas turbias espirituosas de
acuerdo con el Reglamento
(CEE) no1576/89 del Consejo
porel que se establecen las
normas generales relativas a la
definición, designación y presen-
tación de las bebidas espiri-
tuosas (8)100 mg/l
Bebidas turbias espirituosas de
grado alcohólico volumétrico
inferior al 15 %100 mg/l1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 36
▼M2
▼M3
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 473/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Sucroésteres de ácidos grasos Café líquido enlatado 1 g/l
E 474 Sucroglicéridos Productos cárnicos tratados por
calor5 g/kg (de
grasa)
Emulsiones de grasas para
bollería10 g/kg
Bollería fina 10 g/kg
Blanqueadores de bebidas 20 g/kg
Helados 5 g/kg
Confitería base de azúcar 5 g/kg
Postres 5 g/kg
Salsas 10 g/l
Sopas y caldos 2 g/l
Tratamiento de superficie de
frutas frescasquantum satis
Bebidas no alcohólicas base de
anís5 g/l
Bebidas no alcohólicas base de
coco y almendra5 g/l
Bebidas espirituosas (con exclu-
sión del vino y la cerveza)5 g/l
Productos en polvo para la prepa-
ración de bebidas calientes10 g/l
Bebidas base de productos lácteos quantum satis
Suplementos dietéticos 5 g/l
Alimentos dietéticos destinados a
fines médicos especiales;
productos dietéticos para control
del peso destinados a sustituirla
ingesta diaria total o una comida
aislada5 g/kg
Chicle 10 g/kg
Porsepar ado
o en combi-
nación
Sucedáneos de la nata 5 g/kg
Nata esterilizada con bajo conte-
nido de materia grasa5 g/kg
E 475 Ésteres poliglicéridos de ácidos
grasosBollería fina 10 g/kg
Licores emulsionados 5 g/l
Ovoproductos 1 g/kgBlanqueadores de bebidas 0,5 g/kg
Chicle 5 g/kg
Emulsiones de grasas 5 g/kg
Sucedáneos de nata y leche 5 g/kg
Confitería base de azúcar 2 g/kg
Postres 2 g/kg
Suplementos dietéticos quantum satis1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 37
▼M2
▼B
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
Alimentos dietéticos destinados a
fines médicos especiales; pro-
ductos dietéticos para control del
peso destinados a sustituirla
ingesta diaria total o una comida
aislada5 g/kg
Cereales de desayuno tipo granola 10 g/kg
E 476 Polirricinoleato de poliglicerol Materias grasas para untar, tal
como se definen en los anexos
A, B y C del Reglamento (CE)
no2991/94, con un contenido en
grasa de hasta el 41 %4 g/kg
Productos grasos similares para
untarcon un contenido en gr asa
inferior al 10 %4 g/kg
Aliños 4 g/kg
Confitería base de cacao, incluido
el chocolate5 g/kg
E 477 Ésteres de propano-1, 2-diol de
ácidos grasosBollería fina 5 g/kg
Emulsiones de grasas para
bollería10 g/kg
Sucedáneos de nata y leche 5 g/kg
Blanqueadores de bebidas 1 g/kg
Helados 3 g/kg
Confitería base de azúcar 5 g/kg
Postres 5 g/kg
Coberturas batidas para postres
distintas de la nata30 g/kg
Alimentos dietéticos destinados a
fines médicos especiales; pro-
ductos dietéticos para control del
peso destinados a sustituirla
ingesta diaria total o una comida
aislada1 g/kg
E 479b Aceite de soja oxidado térmica-
mente y en interacción con
mono- y diglicéridos de ácidos
grasosEmulsiones de grasas para freír 5 g/kg
E 481/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Estearoil-2-lactilato sódico Bollería fina 5 g/kg
E 482 Estearoil-2-lactilato cálcico Arroz de cocción rápida 4 g/kg
Cereales de desayuno 5 g/kg
Licoremulsionado 8 g/l
Bebidas espirituosas de grado
alcohólico volumétrico inferior al
15 %8 g/l
Productos de aperitivo base de
cereales2 g/kg
Chicle 2 g/kg
Emulsiones de grasas 10 g/kg
Postres 5 g/kg
Confitería base de azúcar 5 g/kgBlanqueadores de bebidas 3 g/kg1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 38
▼M2
▼B
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
Productos de aperitivo base de
cereales y patata5 g/kg
Productos base de carne picada y
troceada, enlatados4 g/kg
Polvos para la preparación de
bebidas calientes2 g/l
Alimentos dietéticos destinados a
fines médicos especiales;
productos dietéticos para control
del peso destinados a sustituirla
ingesta diaria total o una comida
aislada2 g/kg
Pan (excepto el mencionado en el
Anexo II)3 g/kg
Mostarda di frutta 2 g/kg
Porsepar ado
o en combi-
nación
E 483 Tartrato de estearoilo Bollería (excepto el pan mencio-
nando en el Anexo II)4 g/kg
Postres 5 g/kg
E 491
E 492E 493E 494
E 495/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Monoestearato de sorbitano
Triestearato de sorbitanoMonolaurato de sorbitanoMoncoleato de sorbitano
Monopalmitato de sorbitanoBollería fina 10 g/kg
Coberturas y recubrimientos para
bollería fina5 g/kg
Mermelada/jalea 25 mg/kg (
2)
Emulsiones de grasas 10 g/kg
Sucedáneos de nata y leche 5 g/kgBlanqueadores de bebidas 5 g/kg
Concentrados líquidos de té y
concentrados líquidos de infu-
siones de frutas y de hierbas0,5 g/l
Helados 0,5 g/kg
Postres 5 g/kg
Confitería base de azúcar 5 g/kg
Confitería base de cacao, incluido
el chocolate10 g/kg (
3)
Salsas emulsionadas 5 g/kg
Suplementos dietéticos quantum satis
Levadura de panadería quantum satis
Chicle 5 g/kg
Alimentos dietéticos destinados a
fines médicos especiales; pro-
ductos dietéticos para control del
peso destinados a sustituirla
ingesta diaria total o una comida
aislada5 g/kg
(pro memoria) — Sólo E 491,
vino con arreglo al Reglamento
(CEE) no1873/84 porel que se
autoriza la oferta y la entrega al
consumo humano directo de
determinados vinos importados
que pueden habersido sometidos
a prácticas enológicas no
previstas en el Reglamento
(CEE) no337/79Porsepar ado
o en combi-
nación
E 512 Cloruro estannoso Espárragos blancos enlatados o
embotellados25 mg/kg
como Sn1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 39
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 520/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Sulfato de aluminio Clara de huevo 30 mg/kg
E 521 Sulfato doble de aluminio y
sodioFrutas y hortalizas confitadas
escarchadas y glaseadas200 mg/kg
Porsepar ado
o en combi-
nación expre-
sados como
aluminioE 522 Sulfato doble de aluminio
y potasio
E 523 Sulfato doble de aluminio
y amonio
E 541 Fosfato ácido de sodio y aluminio Bollería fina (únicamente scones
y bizcochos)1 g/kg
como
aluminio
E 535/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ferrocianuro sódico
Sal y sus sustitutosPorsepar ado
o en combi-
naciónE 536 Ferrocianuro potásico
E 538 Ferrocianuro cálcico
20 mg/kg
expresados
como ferro-
cianuro
potásico
anhidro
E 551
E 552
E 553a
E 553b
E 554
E 555E 556
E 559/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Dióxido de silicio
Silicato cálcico
i) Silicato magnésicoii) Trisilicato magnésico (
4)
Talco (4)
Silicato de sodio y aluminio
Silicato de potasio y aluminioSilicato de calcio y aluminio
Silicato de aluminio (caolín)Alimentos deshidratados en polvo
(incluidos los azúcares)10 g/kg
Sal y sus sustitutos 10 g/kg
Suplementos dietéticos quantum satis
Alimentos en tabletas y en forma
de grageasquantum satis
►
M2Queso duro, semiduro y
fundido en lonchas o rallado ◄►M210 g/
kg◄
►M2Sucedáneos de queso en
loncha o rallados y sucedáneos
de queso fundido ◄
Chicle quantum
satis(5)
Arroz
Embutidos (sólo tratamiento de
superficie)
Aderezos 30 g/kg
Confitería, excluido el chocolate
(sólo tratamiento de superficie)quantum satis
Materias grasas para untar los
moldes de repostería30 g/kg
E 579/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Gluconato ferroso Aceitunas oscurecidas por oxida-
ción150 mg/kg
expresados
como FeE 585 Lactato ferroso1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 40
▼M2
▼B
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 620 Ácido glutámico Alimentos en general (excepto los
contemplados en el apartado 3 del
artículo 2)10 g/kg Por
separado o en
combinaciónE 621 Glutamato monosódico
E 622 Glutamato monopotásico
E 623 Diglutamato cálcico Condimentos y aderezos quantum satis
E 624 Glutamato monoamónico
E 625 Diglutamato magnésico
E 626/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Acido guanílico
Alimentos en general (excepto los
contemplados en el apartado 3 del
artículo 2)50 mg/kg por
separado o en
combinación,
expresados
como ácido
guanílicoE 627 Guanilato disódico
E 628 Guanilato dipotásico
E 629 Guanilato cálcico
E 630 Ácido inosínico
E 631/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Inosinato disódico
Aderezos y condimentos quantum satisE 632 Inosinato dipotásico
E 633 Inosinato cálcico
E 634 5 ′-ribonucleótidos cálcicos
E 635 5 ′-ribonucleótido disódico
E 900 Dimetilpolisiloxano Confituras, jaleas y mermeladas
con arreglo a la Directiva 79/
693/CEE y productos para untar
similares base de fruta, incluidos
los productos bajos en calorías10 mg/kg
Sopas y caldos 10 mg/kg
Aceites y grasas para freír 10 mg/kgConfitería (excluido el chocolate) 10 mg/kg
Bebidas aromatizadas no alcohó-
licas10 mg/l
Zumo de piña 10 mg/l
Frutas y hortalizas en conserva 10 mg/kg
Chicle 100 mg/kg
(pro memoria) Vino con arreglo
al Reglamento (CEE) n
o1873/84
por el que se autoriza la oferta y
la entrega al consumo humano
directo de determinados vinos
importados que pueden haber
sido sometidos a prácticas enoló-
gicas no previstas en el Regla-
mento (CEE) no337/79
Sød…Saft 10 mg/l
Masa para rebozar 10 mg/kg
Sidra, excepto cidre bouché 10 mg/kg1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 41
▼M2
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 901
E 902E 903
E 904/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Cera de abejas, blanca y
amarilla
Cera candelilla
Cera carnauba
Goma lacaComo agentes de recubrimiento
sólo para:
— Confitería (incluido el choco-
late)
— Pequeños productos de
bollería fina recubiertos de
chocolate
— Productos de aperitivo— Frutos secos— Granos de café
Suplementos dietéticos quantum satis
Cítricos, melones, manzanas y
peras frescos, (sólo para trata-
miento de superficie)quantum satis
Melocotones y piñas (sólo trata-
miento de superficie)quantum satis
E 905 Cera microcristalina Tratamiento de superficie de: quantum satis
— confitería, excepto chocolate
— chicle
— melón, papaya, mango y
aguacate
E 912 Ésteres de ácido montánico Cítricos frescos (sólo para trata-
miento de superficie)quantum satis
E 914 Cera de polietileno oxidada
Melón, mango, papaya, aguacate
y piñas frescos (sólo tratamiento
de superficie)quantum satis
E 927b Carbamida Chicle sin azúcares añadidos 30 g/kg
E 950 Acesulfamo-K Chicle con azúcares añadidos 800 mg/kg
E 951 Aspartamo 2 500 mg/kg
E 957 (
6) Taumatina 10 mg/kg
(sólo como
potenciador
del sabor) (6)
Bebidas no alcohólicas aromati-
zadas base de agua0,5 mg/l
Postres (lácteos y no lácteos) 5 mg/kg (sólo
como poten-
ciadordel
sabor)
E 959 (6) Neohesperidina DC Chicle con azúcares añadidos 150 mg/kg (6)
Materias grasas para untar, tal
como se definen en los anexos B
y C del Reglamento (CE) no
2991/945 mg/kg1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 42
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
Productos cárnicos 5 mg/kg
(sólo como
potenciador
del sabor)
Jaleas de frutas
Proteínas vegetales
E 999 Extracto de quilaya Bebidas no alcohólicas aromati-
zadas, base de agua200 mg/l
calculados
como extracto
anhidro
Sidra excepto cidre bouché 200 mg/l
calculado
como extracto
anhidro
E 1201 Polivinilpirrolidona Complementos dietéticos en
tabletas y en forma de grageasquantum satis
E 1202 Polivinilpolipirrolidona
E 1505 Citrato de trietilo Clara de huevo deshidratada quantum satis
E 1518 Triacetato de glicerilo (triacetina) Chicle quantum satis
E 459 Ciclodextrina beta Productos alimenticios en compri-
midos y grageasquantum satis
E 425 Konjac (7) ►M4Alimentos en general
(excepto los mencionados en el
apartado 3 del artículo 2 y los
artículos de confitería a base de
gelatina, incluidas las minicáp-
sulas de gelatina) ◄10 g/kg
i) goma konjac porsepar ado
o en combi-
nacionesii) glucomanans de konjac
E 650 Acetato de cinc Chicle 1 000 mg/kg
E 943a/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Butano Aerosol de aceite vegetal para
freír (uso profesional exclusiva-
mente)
Aerosoles de emulsiones acuosasquantum satis
E 943b Isobutano
E 944 Propano
►M2(1) DO L 316 de 9. 12. 1994, p. 2. ◄
(2) Sólo E 493.
(3) Sólo E 492.
(4) Sin amianto.
(5) Sólo E 553b
(6) Si E 950, E 951, E 957 y E 959 se usan en combinación en el chicle, se reducirán proporcionalmente los niveles
máximos de cada uno.
►M2(7) Estas sustancias no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados que se rehidratan al
ingerirlos. ◄
►M3(8) DO L 160 de 12.6.1989, p. 1. ◄1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 43
▼M2
▼B
▼M2
▼M3
▼B
▼B
ANEXO V
SOPORTESYDISOLVENTESSOPORTESPERMITIDOS
Nota:
No se incluyen en esta lista:1) las sustancias consideradas generalmente como productos alimenticios;
2) las sustancias a que se refiere el apartado 5 del artículo 1;
NoE Denominación Uso restringido
E 1520 Propano-1,2-diol (propilenglicol) Colorantes, emulgentes, antioxi-
dantes y enzimas (máximo de 1
g/kg en el producto alimenticio)
E 422 Glicerina
E 420 Sorbitol
E 421 Manitol
E 953 Isomaltosa
E 965 Maltitol
E 966 Lactitol
E 967 Xilitol
E 400-404 Ácido algínico y sus sales sódicas, potásicas,
cálcicas y amónicas
E 405 Alginato de propano-1,2-diol
E 406 Agar
E 407 Carragenano
E 410 Goma garrofínE 412 Goma guar
E 413 Goma tragacanto
E 414 Goma arábiga
E 415 Goma xantana
E 440 Pectinas
E 432 Monolaurato de sorbitano polioxietilenado
(polisorbato 20)/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150AntiespumantesE 433 Monooleato de sorbitano polioxietilenado (poli-
sorbato 80)
E 434 Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado
(polisorbato 40)
E 435 Monoestearato de sorbitano polioxietilenado
(polisorbato 60)
E 436 Triestearato de sorbitano polioxietilenado (poli-
sorbato 65)
E 442 Fosfátidos de amonio Antioxidantes
E 460 Celulosa (microcristalina o en polvo)
E 461 Metil celulosaE 463 Hidroxipropil celulosa
E 464 Hidroxipropil metil celulosa
E 465 Etilmetil celulosa
E 466 Carboximetil celulosa1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 44
▼M3
▼B
▼B
NoE Denominación Uso restringido
Carboximetil celulosa sódica
E 322 Lecitinas/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150En colorantes y antioxidantes
liposolublesE 432-436 Polisorbatos 20, 40, 60, 65 y 80
E 470 b Sales magnésicas de ácidos grasos
E 471 Mono- y diglicéridos de ácidos grasosE 472 a Ésteres acéticos de los mono- y diglicéridos de
los ácidos grasos
E 472 c Ésteres cítricos de los mono- y diglicéridos de
los ácidos grasos
E 472 e Ésteres monoacetil y diacetil tartárico de los
mono- y diglicéridos de los ácidos grasos
E 473 Sucroésteres de los ácidos grasosE 475 Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos
E 491 Monoestearato de sorbitano/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150En colorantes y antiespumantesE 492 Triestearato de sorbitano
E 493 Monolaurato de sorbitano
E 494 Monooleato de sorbitano
E 495 Monopalmitato de sorbitano
E 1404 Almidón oxidado
E 1410 Fosfato de monoalmidón
E 1412 Fosfato de dialmidónE 1413 Fosfato de dialmidón fosfatado
E 1414 Fosfato de dialmidón acetilado
E 1420 Almidón acetiladoE 1422 Adipato de dialmidón acetilado
E 1440 Almidón hidroxipropilado
E 1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropiladoE 1450 Octenil succinato sódico de almidón
E 170 Carbonatos cálcicos
E 263 Acetato cálcico
E 331 Citratos sódicos
E 332 Citratos potásicos
E 341 Fosfatos de cálcioE 501 Carbonatos potásicos
E 504 Carbonatos de magnesio
E 508 Cloruro de potasioE 509 Cloruro cálcico
E 511 Cloruro magnésico
E 514 Sulfato sódicoE 515 Sulfato potásico
E 516 Sulfato cálcico
E 517 Sulfato amónico
E 577 Gluconato potásico
E 640 Glicina y su sal sódica
E 1505 Citrato de trietiloE 1518 Triacetato de glicerilo (triacetina)1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 45
▼B
NoE Denominación Uso restringido
E 551 Dióxido de silicio Emulgentes y colorantes, máx. 5 %
E 552 Silicato cálcico
E 553 b Talco En colorantes, máx. 5 %
E 558 Bentonitea
E 559 Silicato alumínico (caolín)
E 901 Cera de abejas En colorantesE 1200 PolidextrosaE 1201 Polivinilpirrolidona En edulcorantes
E 1202 Polivinilpolipirrolidona
E 322 Lecitinas Agentes de recubrimiento para
frutas
E 432-436 Polisorbatos
E 470 a Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos
grasos
E 471 Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
E 491-495 Sorbitoles
E 570 Ácidos grasos
E 900 Dimetilpolisiloxano
Polietilenglicol 6000 Edulcorantes
E 425 Konjac
i) goma konjac
ii) glucomanans de konjac
E 459 Ciclodextrina beta 1 g/kgE 1451 Almidón acetilado oxidadoE 468 Carboximetilcelulosa de sodio Edulcorantes
E 469 Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimática-
mente1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 46
▼M2
▼B
ANEXO VI
ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN LOS ALIMENTOS PARA LACTANTES Y
NIÑOSDECORTAEDAD
Nota
Los preparados y alimentos para el destete de lactantes y niños de corta edad podrán contener E 414
(goma de acacia o goma arábiga) y E 551 (dióxido de silicio) como resultado de la adición de prepa-
rados nutritivos que contengan un máximo de 150 g/kg de E 414 y 10 g/kg de E 551, así como E 421
(manitol) cuando es utilizado como portador de la vitamina B12(un mínimo de una parte de vitamina
B12por 1 000 partes de manitol). El aporte de E 414 en el producto listo para consumo no deberá
excederlos 10 mg/kg.
Los preparados y alimentos de destete para lactantes y niños de corta edad podrán contener E 301 (L-
ascorbato sódico) utilizado a nivel de quantum satis en aditivos de recubrimiento de preparados nutri-
tivos que contengan ácidos grasos poliinsaturados. El aporte de E 301 en el producto listo para el
consumo no deberá exceder los 75 mg/l.
Las dosis máximas de utilización se refieren a los alimentos listos para el consumo, preparados según
las instrucciones del fabricante.
PRIMERA PARTE
ADITIVOSALIMENTARIOSPERMITIDOSENPREPARADOSPARALACTANTESSANOS
Notas
1. Para la fabricación de leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de
ácido láctico L(+).
2. Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E
473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá
en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho
alimento.
NoE Denominación Dosis máxima
E 270 Ácido láctico [sólo la forma
L(+)]quantum satis
E 330 Ácido cítrico quantum satis
E 338 Ácido fosfórico Con arreglo a las limitaciones impuestas en el
Anexo I de la Directiva 91/321/CEE
E 306 Estrato rico en tocoferoles/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15010 mg/l porsepar ado o en combinación E 307 Alfa tocoferol
E 308 Gamma tocoferol
E 309 Delta tocoferol
E 322 Lecitinas 1 g/l
E 471 Mono- y diglicéridos 4 g/l
E 304 Palmitato de L-ascorbilo 10 mg/l
E 331 Citratos de sodio 2 g/l
E 332 Citratos de potasio por separado o en combinación y de conformidad
con los límites que establece el anexo I de la
Directiva 91/321/CEE
E 339 Fosfatos de sodio 1 g/l expresado como P
2O5
E 340 Fosfatos de potasio por separado o en combinación de conformidad
con los límites que establece el anexo I de la
Directiva 91/321/CEE1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 47
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
NoE Denominación Dosis máxima
E 412 Goma guar1 g/l cuando el pr oducto líquido contenga
proteínas parcialmente hidrolizadas y se ajuste a
las condiciones establecidas en el anexo IV de
la Directiva 91/321/CEE y modificadas por la
Directiva 96/4/CE
E 472 c Ésteres cítricos de monoglicé-
ridos y diglicéridos de ácidos
grasos7,5 g/l para productos en polvo
9 g/l para productos en forma líquida cuando los
productos contengan proteínas, péptidos o
aminoácidos parcialmente hidrolizados y se
ajusten a las condiciones establecidas en el anexo
IV de la Directiva 91/321/CEE y modificadas por
la Directiva 96/4/CE
E 473 Sucroésteres de los ácidos
grasos120 mg/l en productos que contengan proteínas,
péptidos o aminoácidos hidrolizados1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 48
▼B
SEGUNDA PARTE
ADITIVOSALIMENTARIOSPERMITIDOSENPREPARADOSDECONTINUACIÓNPARA
LACTANTESSANOS
Notas
1. Para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico
L(+).
2. Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E 473,
la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la
parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento.
3. Si se añaden a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 407, E 410 y E 412, la dosis
máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte
alícuota en que las otras sustancias estén presentes en dicho alimento.
NoE Denominación Dosis máxima
E 270 Ácido láctico [sólo la forma
L(+)]quantum satis
E 330 Ácido cítrico quantum satis
E 306 Extracto rico en tocoferoles/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15010 mg/l porsepar ado o en combinaciónE 307 Alfa tocoferol
E 308 Gamma tocoferol
E 309 Delta tocoferol
E 338 Ácido fosfórico Con arreglo a las limitaciones impuestas en el
Anexo II de la Directiva 91/321/CEE
E 440 Pectinas 5 g/l sólo en preparados de continuación acidifi-
cados
E 322 Lecitinas 1 g/l
E 471 Mono- y diglicéridos 4 g/l
E 407 Carragenano 0,3 g/l
E 410 Goma garrofín 1 g/l
E 412 Goma guar1 g/l
E 304 Palmitato de L-ascorbilo 10 mg/l
E 331 Citratos de sodio 2 g/l
E 332 Citratos de potasio por separado o en combinación y de conformidad
con los límites que establece el anexo I de la
Directiva 91/321/CEE
E 339 Fosfatos de sodio 1 g/l expresado como P
2O5
E 340 Fosfatos de potasio por separado o en combinación y de conformidad
con los límites que establece el anexo I de la
Directiva 91/321/CEE
E 472 c Ésteres cítricos de monoglicé-
ridos y diglicéridos de ácidos
grasos7,5 g/l para productos en polvo
9 g/l para productos en forma líquida cuando los
productos contengan proteínas, péptidos o
aminoácidos parcialmente hidrolizados y se
ajusten a las condiciones establecidas en el anexo
IV de la Directiva 91/321/CEE y modificadas por
la Directiva 96/4/CE1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 49
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
NoE Denominación Dosis máxima
E 473 Sucroésteres de los ácidos
grasos120 mg/l en productos que contengan proteínas,
péptidos o aminoácidos hidrolizados1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 50
▼B
TERCERA PARTE
ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN PREPARADOS DE DESTETE PARA
LACTANTESYNIÑOSDECORTAEDADSANOS
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 170/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Carbonatos de calcio
Preparados de destetequantum satis
(sólo para ajustar el
pH)E 260 Ácido acético
E 261 Acetato de potasio
E 262 Acetato de sodio
E 263 Acetato de Calcio
E 270 Ácido láctico (*)
E 296 Ácido málico (*)
E 325 Lactato sódico (*)
E 326 Lactato potásico (*)
E 327 Lactato cálcico (*)
E 330 Ácido cítrico
E 331 Citratos de sodio
E 332 Citratos de potasio
E 333 Citratos de calcio
E 507/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ácido clorhídrico
E 524 Hidróxido sódico
E 525 Hidróxido potásico
E 526 Hidróxido cálcico
E 500/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Carbonatos de sodio Preparados de destete quantum satis
(sólo como gasifi-
cantes)E 501 Carbonatos de potasio
E 503 Carbonatos de amonio
Porsepar ado o en
combinación, expre-
sados como ácido
ascórbico
E 300/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ácido L-ascórbico Bebidas base de frutas y
hortalizas, zumos y
alimentos para niños0,3 g/kg
E 301 L-ascorbato sódico
E 302 L-ascorbato cálcico
Alimentos base de
cereales que contengan
grasas, incluidos galletas
y bizcochos0,2 g/kg
E 304/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Palmitato de L-ascorbilo
Cereales, galletas, bizco-
chos y alimentos para
niños que contengan
grasas0,1 g/kg porsepa-
rado o en combina-
ciónE 306 Extracto rico en tocoferoles
E 307 Alfa tocoferol
E 308 Gamma tocoferol
E 309 Delta tocoferol
E 338 Ácido fosfórico Preparados de destete 1 g/kg como P
2O5(sólo para ajustar el
pH)
E 339/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Fosfatos de sodio
Cereales1 g/kg porsepar ado
en combinación, ex-
presado como P
2O5E 340 Fosfatos de potasio
E 341 Fostatos de calcio1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 51
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 322 Lecitinas/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Galletas y bizcochos
10 g/kgAlimentos base de
cereales
Alimentos para niños
E 471/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Mono- y diglicéridos de
ácidos grasos
/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Galletas y bizcochos
Alimentos base de
cereales
Alimentos para niños5 g/kg porsepar ado
o en combinaciónE 472 a Ésteres acéticos de mono-
y diglicéridos de ácidos
grasos
E 472 b Ésteres lácticos de mono-
y diglicéridos de ácidos
grasos
E 472 c Ésteres cítricos de mono-
y diglicéridos de ácidos
grasos
E 400/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ácido algínico
/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150Postres
Pudin0,5 g/kg porsepa-
rado o en combina-
ciónE 401 Alginato sódico
E 402 Alginato potásico
E 404 Alginato cálcico
E 410/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Goma garrofín Productos de destete 10 g/kg por sepa-
rado o en combina-
ciónE 412 Goma guar
E 414 Goma arábiga
E 415 Goma xantana Alimentos base de
cereales sin gluten20 g/kg porsepa-
rado o en combina-
ciónE 440 Pectinas
E 551 Dióxido de silicio Cereales secos 2 g/kg
E 334/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ácido tartárico (*)
Galletas y bizcochos 5 g/kg como residuoE 335 Tartrato sódico (*)
E 336 Tartrato potásico (*)
E 354 Tartrato cálcico (*)
E 450 a Difosfato disódico
E 575 Glucono-delta-lactona
E 1404/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Almidón oxidado
Preparados de destete 50 g/kgE 1410 Fosfato de monoalmidón
E 1412 Fosfato de dialmidón
E 1413 Fosfato de dialmidón fosfa-
tado
E 1414 Fosfato de dialmidón aceti-
lado
E 1420 Almidón acetilado
E 1422 Adipato de dialmidón aceti-
lado
E 1450 Octenil succinato sódico de
almidón1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 52
▼B
NoE Denominación Productos alimenticios Dosis máxima
E 333 Citratos de calcio (1) En productos base de
frutas con bajo contenido
en azúcarquantum satis
E 341 Fosfatos de calcio (1) En postres base de frutas 1 g/kg como P2O5
E 1451 Almidón acetilado oxidado Alimentos de destete 50 g/kg
(*) Sólo la forma L(+).
►M2(1) No se aplica la nota de la cuarta parte. ◄1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 53
▼M2
▼B
▼B
CUARTA PARTE
ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN LOS ALIMENTOS PARA LACTANTES Y
NIÑOSDECORTAEDADPARAFINESMÉDICOSESPECIALES
Se aplicarán las tablas contenidas en las partes 1 a 3 del Anexo VI.
NoE Denominación Dosis máximas Condiciones especiales
E 401 Alginato sódico 1 g/l Desde los cuatro meses en productos
alimenticios especiales con la
composición requerida para tratar
trastornos metabólicos y para alimen-
tación porsonda gener al
E 405 Alginato de propano -1, 2-
diol200 mg/l A partir de los doce meses en dietas
especializadas destinadas a niños que
no toleren la leche de vaca o con
defectos metabólicos congénitos
E 410 Goma garrofin 10 g/l Desde el nacimiento, en productos
destinados a reducir el reflujo
gastroesofágico
E 412 Goma guar10 g/l Desde el nacimiento, en pr oductos
líquidos que contengan proteínas
hidrolizadas, péptidos o aminoácidos,
de conformidad con las condiciones
recogidas en el anexo IV de la Direc-
tiva 91/321/CEE, modificada porla
Directiva 96/4/CE
E 415 Goma xantana 1,2 g/l Desde el nacimiento, en productos
basados en aminoácidos o péptidos
destinados a pacientes con problemas
de mala absorción de proteínas, defi-
ciencias del aparato gastrointestinal o
errores innatos del metabolismo
E 440 Pectinas 10 g/l Desde el nacimiento, en productos
utilizados en casos de trastornos
gastrointestinales
E 466 Carboximetil celulosa
sódica10 g/l o kg Desde el nacimiento, en productos
destinados al tratamiento dietético
de trastornos metabólicos
E 471 Mono y diglicéridos de
ácidos grasos5 g/l Desde el nacimiento en dietas espe-
cializadas, en particular, en dietas
sin proteínas
E 1450 Octenil succinato sódico
de almidón20 g/l Preparados para lactantes y prepa-
rados de continuación para lactantes1995L0002 — ES — 17.07.2003 — 003.001 — 54
▼M2