1998R0963—ES—29.06.2001—002.001—1
Estedocumentoesuninstrumentodedocumentaciónynocomprometelaresponsabilidaddelasinstituciones
►B REGLAMENTO(CE)No963/98DELACOMISIÓN
de7demayode1998
porelquesefijanlasnormasdecomercializaciónaplicablesalascolifloresyalcachofas
(DOL135de8.5.1998,p.18)
Modificadopor:
DiarioOficial
nopágina fecha
►M1Reglamento (CE) no2551/1999 de la Comisión de 2 de diciembre de
1999L308 26 3.12.1999
►M2Reglamento(CE)no1135/2001delaComisiónde8dejuniode2001 L154 9 9.6.2001
▼B
REGLAMENTO(CE)No963/98DELACOMISIÓN
de7demayode1998
porelquesefijanlasnormasdecomercializaciónaplicablesalas
colifloresyalcachofas
LACOMISIÓNDELASCOMUNIDADESEUROPEAS,
VistoelTratadoconstitutivodelaComunidadEuropea,
VistoelReglamento(CE)no2200/96delConsejo,de28deoctubrede
1996,porelqueseestablecelaorganizacióncomúndemercadosenel
sectordelasfrutasyhortalizas(1),modificadoporelReglamento(CE)
no2520/97 de la Comisión(2), y, en particular, el apartado 2 de su
artículo2,
Considerando quelascolifloresyalcachofas figuranenelanexo Idel
Reglamento(CE)no2200/96entrelosproductosparaloscualesdeben
adoptarsenormas;queelanexoII/1delReglamentono23delConsejo,
de4deabrilde1962,porelqueseestablece gradualmente unaorga-nización comúndemercadosenelsector delasfrutasyhortalizas(
3),
cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) no888/97
de la Comisión(4), fija una serie de normas comunes de calidad rela-
tivas a las coliflores; que el anexo I/6 del Reglamento no58 de la
Comisión(5), cuya última modificación la constituye el Reglamento
(CE) no888/97, relativo al establecimiento de normas comunes de
calidad para determinados productores del anexo IB del Reglamenton
o23 fija una serie de normas relativas a las alcachofas; que esas
normasyanoreflejanlasexigenciasdelmercado;
Considerandoqueesporlotantonecesarioprocederaunarefundición
delacitadanormativayderogarelReglamentono23yelanexoI/6del
Reglamentono58teniendoencuenta,pormotivosdetransparenciaen
el mercado mundial, las normas recomendadas para los productos por
laComisiónEconómicadelasNacionesUnidasparaEuropa;
Considerando que la aplicación de dichas normas debe tener como
resultado la eliminación del mercado de productos de calidad insufi-
ciente y la orientación de la producción de manera que se satisfaganlasexigenciasdelosconsumidoresysefaciliten lasrelacionescomer-cialesbasadasenunacompetencialeal,contribuyendodeestaformaamejorarlarentabilidaddelaproducción;
Considerandoquelasnormassonaplicablesatodaslasfasesdecomer-
cialización; que el transporte a larga distancia, el almacenamiento deuna determinada duración o las diferentes manipulaciones de que sonobjeto los productos pueden dar lugar a ciertas alteraciones debidas a
laevoluciónbiológicadelproductooasucaráctermásomenospere-
cedero; que es necesario tener en cuenta dichas alteraciones en laaplicación de las normas en las fases de comercialización que siguenalafasedeexpedición;que,encuantoalosproductosdelacategoría«Extra», dado que deben ser sometidos a una selección y a un enva-sado especialmente esmerados, únicamente debe ser tenida en
consideraciónladisminucióndelestadodefrescurayturgencia;
Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se
ajustan al dictamen del Comité de gestión de las frutas y hortalizasfrescas,1998R0963—ES—29.06.2001—002.001—2
(1) DOL297de21.11.1996,p.1.
(2) DOL346de17.12.1997,p.41.
(3) DO30de20.4.1962,p.965/62.
(4) DOL126de17.5.1997,p.11.
(5) DO56de7.7.1962,p.1606/62.
▼B
HAADOPTADOELPRESENTEREGLAMENTO:
Artículo 1
1. Las normas de comercialización aplicables a las coliflores del
código NC 070410 y a las alcachofas del código NC 07091000figuranenlosanexosIyII,respectivamente.
2. Lasnormasseaplicarán atodaslasfasesdelacomercialización,
enlascondicionesestablecidasenelReglamento(CE)n
o2200/96.
No obstante, en las fases posteriores a la de la expedición, los
productos podrán presentar, en relación a las prescripciones de lasnormas:
— unaligeradisminucióndelestadodefrescurayturgencia,
— siemprequesetratedeproductosdistintosdelosclasificadosenla
categoría«Extra»,ligerasalteracionesdebidasasuevoluciónyasu
caráctermásomenosperecedero.
Artículo 2
QuedanderogadoselReglamenton
o23yelanexoI/6delReglamento
no58.
Artículo 3
ElpresenteReglamentoentraráenvigorel1dejuliode1998.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamenteaplicableencadaEstadomiembro.1998R0963—ES—29.06.2001—002.001—3
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ANEXO I
NORMARELATIVAALASCOLIFLORES
I. DEFINICIÓNDELPRODUCTO
La presente norma se refiere a las coliflores de las variedades (cultivares)
procedentesde Brassica oleracea L.convar. botrytis(L.)Alef.var.botrytis
destinadasalaentregaalconsumidorenestadofresco,conexcepcióndelas
colifloresdestinadasalatransformaciónindustrial.
II. DISPOSICIONESRELATIVASALACALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deberán presentar las
coliflorestrassuenvasadoyembalaje.
A.Característicasmínimas
En todas las categorías, habida cuenta de las disposiciones específicas
establecidasparacadacategoríaylastoleranciasadmitidas,lasinflores-
cenciasdeberán:
— estarenteras,
— estarsanas:seexcluyenlosproductosquepresentenpodredumbreu
otrasalteracionesqueloshaganimpropiosparaelconsumo,
— estarlimpias,prácticamenteexentasdecuerposextrañosvisibles,— tenerunaspectofresco,— estarprácticamenteexentasdeparásitos,— estarprácticamenteexentasdeataquesdeparásitos,— estarexentasdehumedadexterioranormal,— estarexentasdeolorysaborextraños.
Eldesarrolloyelestadodelascolifloresdeberánpermitirles:
— soportareltransporteylamanipulación,
— llegarencondicionessatisfactoriasallugardedestino.
B.Clasificación
Lascolifloresseclasificaránenlastrescategoríassiguientes:
i)Categoría «Extra»
Las coliflores clasificadas en esta categoría deberán ser de calidad
superior y presentar tanto la forma como el desarrollo y la colora-
ciónpropiasdelavariedad.
Lasinflorescenciasdeberán:
— estarbienformadasyserfirmesycompactas,
— tenerungranotupido,— tener un color uniforme entre blanco y marfil o crema
►
M1(1)◄,
— estar exentas de defectos, salvo alteraciones muy ligeras de la
epidermis que no afecten al aspecto general del producto, a su
calidad,asuconservaciónniasupresentaciónenelenvase.
Además,encasodequelascolifloressepresentenconhojasocoro-
nadas,lashojasdeberántenerunaspectofresco.
ii)Categoría I
Las coliflores clasificadas en esta categoría deberán ser de buena
calidadypresentarlascaracterísticaspropiasdelavariedad.
Lasinflorescenciasdeberán:
— serfirmes,
— tenerungranotupido,1998R0963—ES—29.06.2001—002.001—4
(1) No obstante, se permitirá la comercialización de coliflores de otro color siempre que
presenten las demás características de la categoría y que su coloración sea propia de
lavariedad.
▼B
— teneruncolorentreblancoymarfilocrema(1),
— estar exentas de defectos tales como manchas, crecimiento de
hojasenelcogollo,rastrosdeheladaomagulladuras.
Las inflorescencias podrán presentar los ligeros defectos que se
indican a continuación, siempre que no afecten al aspecto general
del producto, sucalidad, suconservación oa supresentación enel
embalaje:
— unligerodefectodeformaodesarrollo,
— unligerodefectodecoloración,
— unapelusamuyligera.
Además,encasodequelascolifloressepresentenconhojasocoro-
nadas,lashojasdeberántenerunaspectofresco.
iii)Categoría II
Esta categoría incluirá las coliflores que, aun ajustándose a las
características mínimas antes establecidas, no puedan clasificarse
enlascategoríassuperiores.
Lasinflorescenciaspodrán:
— estarligeramentedeformadas,
— tenerlosgranosligeramenteseparados,
— tenerunacoloraciónamarillenta(1).
Podránpresentar:
— ligerasquemadurasdesol,
— como máximo cinco hojitas verde pálido sobresaliendo de la
inflorescencia,
— una ligera pelusa (con exclusión de toda pelusa húmeda y
untuosaaltacto).
Podrán asimismo presentar los defectos que se indican a continua-
ción, siempre que conserven sus principales características encuantoacalidad,conservaciónypresentación:
— ligerosrastrosdeataquedeparásitosoplagas,
— ligerosdañossuperficialesdebidosalahelada,— ligerasmagulladuras.
III. DISPOSICIONESRELATIVASALCALIBRADO
El calibrado se determinará por el diámetro máximo de la sección ecuato-
rial.Eldiámetromínimosefijaen11cmyladiferenciadecalibreentrela
inflorescenciamáspequeñaylamásgrandecontenidasenunmismobulto
nopodráexcederde4cm.
Las disposiciones relativas al calibrado no se aplicarán a los productos
miniaturizados(
2).
IV. DISPOSICIONESRELATIVASALASTOLERANCIAS
Se admitirán tolerancias de calidad y de calibre en cada bulto para los
productosnoconformesalosrequisitosdelacategoríaindicada.
A.Toleranciasdecalidad
i)Categoría «Extra»
Un 5 % en número de coliflores que no correspondan a las carac-
terísticas de la categoría, aunque conformes a las de la categoría I
o,excepcionalmente,admitidasenlastoleranciasdeestacategoría.1998R0963—ES—29.06.2001—002.001—5
(1) Noobstante,seadmitirálacomercializacióndelascolifloresdelasvariedadesdecolo-
ración claramente violeta-púrpura o verde, siempre que presenten las características
establecidasparalacategoríacorrespondiente.
(2) Por producto miniaturizado se entenderá una variedad o un cultivar de coliflor, obte-
nido por medios de selección de vegetales o técnicas de cultivo especiales, exceptolas berenjenas de variedades no miniaturizadas que no hayan alcanzado la plenamadurez o con un calibre insuficiente. Deberán cumplirse todas las demás prescrip-
cionesestablecidasenlanorma.▼M2
▼B
▼B
ii)Categoría I
Un10%ennúmerodecolifloresquenocorrespondanalascarac-
terísticas delacategoría, aunqueconformesalasdelacategoría II
o,excepcionalmente,admitidasenlastoleranciasdeestacategoría.
iii)Categoría II
Un10%ennúmerodecolifloresquenocorrespondanalascarac-
terísticas de la categoría ni a las características mínimas,
exceptuando los productos que presenten podredumbre o cualquier
otraalteraciónqueloshagaimpropiosparaelconsumo.
B.Toleranciadecalibre
En todas las categorías, un 10 % en número de coliflores que no se
ajustenalosrequisitosdecalibradonialcalibreindicadosinoalcalibre
inmediatamente inferior o superior al que se mencione en el embalaje,
con un mínimo de 10 cm de diámetro para las inflorescencias clasifi-
cadasenelcalibremáspequeño.
V. DISPOSICIONESRELATIVASALAPRESENTACIÓN
A.Homogeneidad
El contenido de cada bulto deberá ser homogéneo y estar integrado
únicamente por coliflores del mismo origen, tipo comercial, calidad y
calibre.Además,lasinflorescenciasclasificadasenlacategoría«Extra»
deberánserdecoloruniformedentrodeunmismobulto.
Las coliflores miniaturizadas deberán ser de tamaño bastante uniforme.
Podrán mezclarse con otros productos miniaturizados de tipo y origen
diferentes.
La parte aparente del contenido del bulto deberá ser representativa del
conjunto.
B.Envasado
Lascoliflores deberán envasarse deformaquesegarantice unaprotec-
ciónadecuadadelproducto.
Losmateriales queseutilicenenelinteriordelosbultoshabrándeser
nuevos, limpios y de una materia que no cause a los productos altera-
cionesexternasointernas.Seautorizaelempleodemateriales,papeles
o sellos en losque figuren indicaciones comerciales, siempre a cuando
laimpresiónoeletiquetadoseefectúecontintasocolasnotóxicas.
Losbultosdeberánestarexentosdecualquiercuerpoextraño.
C.Presentación
Lascoliflorespodránpresentarsedelaformasiguiente:
i) «conhojas»:colifloresrevestidasdehojassanasyverdesennúmero
y en longitud suficiente para cubrir y proteger completamente la
inflorescencia. El troncho deberá estar cortado ligeramente por
debajodelashojasprotectoras;
ii) «deshojadas»:colifloresdesprovistasdetodaslashojasydelaparte
no comestible del troncho. Se podrán admitir como máximo cinco
hojitas tiernas, de coloración verde pálido, enteras y pegadas a la
inflorescencia;
iii) «coronadas»: coliflores provistas de un número suficiente de hojas
paraprotegerlainflorescencia.Lashojasdeberánserverdesysanas
y podadas a 3 cm como mucho del ras de la inflorescencia. El
troncho deberá estar ligeramente cortado por debajo de las hojas
protectoras.
VI. DISPOSICIONESRELATIVASALMARCADO
Cadabultodeberállevarencaractereslegibles,indelebles,visiblesdesdeel
exterioryagrupadosenunmismolado,lasindicacionessiguientes:
A.Identificación
Embaladoryexpedidor:nombresydirecciónoidentificación simbólica
otorgada o reconocida por un servicio oficial. No obstante, cuando se1998R0963—ES—29.06.2001—002.001—6
▼M2
▼B
▼B
utiliceuncódigo(identificaciónsimbólica),deberáindicarseasuladola
mención«embalador»o«expedidor»(ounaabreviaturaequivalente).
B.Tipodeproducto
— «Coliflores»,cuandoelcontenidonoseavisibledesdeelexterior.
— Nombredeltipocomercialovariedad,enelcasodelascolifloresde
otrocolormencionadasenlanota1delaparteBdeltítuloII.
C.Origendelproducto
— País de origen y, en su caso, zona de producción o denominación
nacional,regionalolocal.
D.Característicascomerciales
— Categoría.
— Calibre indicado por los diámetros mínimo y máximo o el número
deunidades.
— Segúnproceda,«minicoliflores»,«colifloresminiaturizadas» ocual-
quier otra denominación adecuada a un producto miniaturizado. En
caso de que se mezclen distintos tipos de productos miniaturizados
enunmismoenvase,seráobligatoriomencionartodoslosproductos
quevayanincluidosysuorigenrespectivo.
E.Marcaoficialdecontrol (facultativa).1998R0963—ES—29.06.2001—002.001—7
▼M1
▼B
▼M2
▼B
▼B
ANEXO II
NORMARELATIVAALASALCACHOFAS
I. DEFINICIÓNDELPRODUCTO
Lapresentenormaserefierealoscapítulosdelasalcachofas delasvarie-
dades (cultivares) procedentes de Cynara scolymus L., destinados a la
entrega al consumidor en estado frescos, con excepción de las alcachofas
destinadasalatransformaciónindustrial.
II. DISPOSICIONESRELATIVASALACALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deberán presentar las
alcachofastrassuenvasadoyembalaje.
A.Característicasmínimas
En todas las categorías, habida cuenta de las disposiciones específicas
establecidas para cada categoría y las tolerancias admitidas, las alca-
chofasdeberán:
— estarenteras,
— estarsanas:seexcluyenlosproductosquepresentenpodredumbreu
otrasalteracionesqueloshaganimpropiosparaelconsumo,
— estarlimpias,prácticamenteexentasdecuerposestrañosvisibles,
— tener un aspecto fresco, sin presentar ninguna señal de marchita-
miento,
— estarprácticamenteexentasdeparásitos,
— estarprácticamenteexentasdeataquedeparásitos,
— estarexentasdehumedadexterioranormal,
— estarexentasdeolorosaborextraños.
Los pedúnculos deberán presentar un corte limpio y su longitud no
podrá ser superior a 10 cm. (Esta última disposición no será aplicable
a las alcachofas presentadas en manojos, es decir, constituidas de un
determinadonúmerodecapítulosunidosalniveldelpedúnculonialasalcachofasdelavariedad«Spinoso»).
Eldesarrolloyelestadodelasalcachofasdeberánpermitirles:
— soportareltransporteylamanipulación,
— llegarencondicionessatisfactoriasallugardedestino.
B.Clasificación
Lasalcachofasseclasificaránenlastrescategoríassiguientes:
i)Categoría «Extra»
Lasalcachofasclasificadasenestacategoría deberánserdecalidad
superior y presentar las características propias de la variedad o del
tipo comercial. Las brácteas centrales deberán estar bien apretadas
enfuncióndelascaracterísticasdelavariedad.
Deberáncarecerdedefectos,salvomuyligerasalteracionessuperfi-
ciales en la epidermis de las brácteas, siempre que dichas
alteracionesnoafectenalaspectogeneraldelproducto,asucalidad,
asuconservaciónyasupresentaciónenelembalaje.
Losvasosdelfondonodeberánpresentarningúnprincipiodelinifi-
cación.
ii)Categoría I
Las alcachofas clasificadas en esta categoría deberán ser de buena
calidad y presentar las características propias de la variedad o del
tipo comercial. Las brácteas centrales deberán estar bien apretadas
enfuncióndelascaracterísticasdelavariedad.
Noobstante, podrán presentar losligeros defectos que se indican a
continuación siempre que no afecten al aspecto general del
producto,asucalidad, asuconservación yasupresentación enel
embalaje:
— unligerodefectodeforma,
— unaligeraalteracióndebidaalasheladas,
— magulladurasmuyligeras.1998R0963—ES—29.06.2001—002.001—8
▼B
Losvasosdelfondonodeberánpresentarningúnprincipiodelinifi-
cación.
iii)Categoría II
Esta categoría incluirá las alcachofas que, aun reuniendo las carac-
terísticas mínimas antes establecidas, no puedan clasificarse en las
categoríassuperiores.Podránestarligeramenteabiertas.
Podránpresentarlosdefectosqueseindicanacontinuación,siempre
que conserven sus características fundamentales, relativas a la
calidad,laconservaciónylapresentación:
— defectosdeforma,
— alteracióndebidaalahelada,
— ligerasmagulladuras,
— ligerasmanchasenlasbrácteasexteriores,— principiodelimitacióndelosvasosdelfondo.
III. DISPOSICIONESRELATIVASALCALIBRADO
El calibre se determinará por el diámetro máximo de la sección ecuatorial
deloscapítulos.
Eldiámetromínimosefijaen6cm.
Laescaladecalibradoqueseestableceacontinuaciónseráobligatoriapara
loscapítulosclasificadosenlascategorías«Extra»yIyfacultativaparala
categoríaII:
— diámetrode13cmosuperior,
— diámetrode11cminclusivea13cmexclusive,
— diámetrode9cminclusivea11cmexclusive,— diámetrode7,5cminclusivea9cmexclusive,
— diámetrode6cminclusivea7,5cmexclusive.
Además,seadmitiráeldiámetrode3,5cminclusivea6cmexclusivepara
lasalcachofasdelavariedad«Poivrade»olasdelavariedad«Bouquet».
IV. DISPOSICIONESRELATIVASALASTOLERANCIAS
Se admitirán tolerancias de calidad y de calibrado en cada bulto para los
productosquenocumplanlosrequisitosdelacategoríaindicada.
A.Toleranciasdecalidad
i)Categorías «Extra»
Un5%ennúmerodealcachofas quenocorrespondanalascarac-
terísticas de la categoría pero sí cumplan las de la categoría I o,
excepcionalmente, sean admitidas en las tolerancias de esta cate-
goría.
ii)Categoría I
Un10%ennúmerodealcachofasquenocorrespondanalascarac-
terísticas de la categoría pero sí cumplan las de la categoría II o,
excepcionalmente, sean admitidas en las tolerancias de esta cate-
goría.
iii)Categoría II
Un10%ennúmerodealcachofasquenocorrespondanalascarac-
terísticas de la categoría ni a las características mínimas,
exceptuando los productos que presenten podredumbre o cualquier
otraalteraciónqueloshagaimpropiosparaelconsumo.
B.Toleranciasdecalibre
En todas las categorías: un 10 % en número de alcachofas que no
respondan a los requisitos relativos al calibrado o al calibre indicado,
perosíseajustenalcalibreinmediatamenteinferiorosuperioralcalibre
indicado, con un mínimo de 5 cm de diámetro en el caso de las alca-
chofasclasificadasenelcalibremáspequeño(de6a7,5cm).
Noseadmitiráningunatoleranciadecalibreenelcasodelasalcachofas
delasvariedades«Poivrade»o«Bouquet».1998R0963—ES—29.06.2001—002.001—9
▼B
V. DISPOSICIONESRELATIVASALAPRESENTACIÓN
A.Homogeneidad
El contenido de cada bulto deberá ser homogéneo e incluir exclusiva-
mente alcachofas del mismo origen, variedad o tipo comercial, calidad
ycalibre(sielproductoestácalibrado).
La parte visible del contenido de cada bulto deberá ser representativa
delconjunto.
B.Envasado
Lasalcachofasdeberánenvasarsedeformaquesegaranticeunaprotec-
ciónadecuadadelproducto.
Los materiales que se utilicen en el interior del bulto habrán de ser
nuevos, limpios y de una materia que no cause a los productos altera-
cionesexternasointernas.Seautorizaelempleodemateriales,papeles
osellosen losque figurenindicaciones comerciales, siempre y cuando
laimpresiónoeletiquetadoseefectúencontintasocolasnotóxicas.
Losbultosdeberánestarexentosdecualquiercuerpoextraño.
VI. DISPOSICIONESRELATIVASALMARCADO
Cadabultodeberállevarencaractereslegibles,indelebles,visiblesdesdeel
exterioryagrupadosenunmismolado,lasindicacionessiguientes:
A.Identificación
Embalador o expedidor: nombre y dirección o identificación simbólica
otorgada o reconocida por un servicio oficial. No obstante, cuando se
utilice unacódigo(identificación simbólica),deberáindicarseasulado
lamención«embalador»o«expedidor»(ounaabreviaturaequivalente).
B.Tipodeproducto
— «alcachofas»,cuandoelcontenidonoseavisibledesdeelexterior,
— nombredelavariedadparalacategoría«Extra»,— «Poivrade»,o«Bouquet»,ensucaso,— «Spinoso»,ensucaso.
C.Origendelproducto
País de origen y, en su caso, zona de producción o denominación
nacional,regionalolocal.
D.Característicascomerciales
— Categoría.
— Númerodecapítulos.— Calibre (si el producto está calibrado) indicado por los diámetros
mínimoymáximodeloscapítulos.
E.Marcaoficialdelcontrol (facultativa)1998R0963—ES—29.06.2001—002.001—10