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"BREGLAMENTO (CEE) No1292/81 DE LA COMISIÓN
de 12 de mayo de 1981
por el que se establecen normas de calidad para los puerros, las berenjenas y los calabacines
(DO L 129 de 15.5.1981, p. 38)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
"M1 Reglamento (CEE) no1076/89 de la Comisión de 26 de abril de
1989L 114 14 27.4.1989
"M2 Reglamento (CE) no888/97 de la Comisión de 16 de mayo de
1997L 126 11 17.5.1997
"M3 Reglamento (CE) no1135/2001 de la Comisión de 8 de junio de
2001L 154 9 9.6.20011981R1292 — ES — 29.06.2001 — 002.001 — 1
REGLAMENTO (CEE) No1292/81 DE LA COMISIÓN
de 12 de mayo de 1981
por el que se establecen normas de calidad para los puerros, las
berenjenas y los calabacines
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,Visto el Reglamento (CEE) n
o1035/72 del Consejo de 18 de mayo de
1972 por el que se establece una organización común de mercados en el
sector de las frutas y hortalizas (1), modificado en último lugar por el
Reglamento (CEE) no1116/81 (2) y, en particular, el apartado 2 de su
artículo 2,
Considerando que el Anexo I del Reglamento (CEE) no1035/72, que
enumera los productos destinados a ser entregados al consumidor en
estado fresco y que son sometidos a normas de calidad, ha sido
completado por el Reglamento (CEE) no1208/79 (3) y por el Reglamento
(CEE) no1315/80 (4) que han añadido, por una parte, los puerros y, por
otra, las berenjenas y los calabacines;
Considerando que, por consiguiente es necesario establecer normas de
calidad para dichos productos;
Considerando que las normas son aplicables en todas las fases de la
comercialización; que el transporte a larga distancia, el almacenamiento
durante un cierto tiempo y las diferentes manipulaciones a que se
someten los productos pueden implicar determinadas alteraciones
debidas a la evolución biológica de dichos productos o a su carácter
más o menos perecedero; que, por consiguiente, procede tener en cuenta
dichas alteraciones al aplicar las normas en las fases de la comercia-
lización que siguen a la de expedición;
Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se
ajustan al dictamen del Comité de gestión de frutas y hortalizas,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
1. Las normas de calidad referentes a los "M1 3, a las
berenjenas y a los calabacines (subpartida ex 07.01 T del arancel
aduanero común) figuran, respectivamente, en los Anexos I, II y III.
2. Dichas normas se aplicarán en todas las fases de la comercialización,
en las condiciones previstas en el Reglamento (CEE) no1035/72.
No obstante, en las fases que siguen a la de expedición, los productos
podrán presentar, con respecto a las prescripciones de las normas:
— una ligera disminución del estado de frescor y de turgencia,— ligeras alteraciones debidas a su evolución y a su carácter más o
menos perecedero.
Artículo 2
El presente Reglamento entrará en vigor el tercer día siguiente al de su
publicación en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas .!B
(1)D O noL 118 de 20. 5. 1972, p. 1.
(2)D O noL 118 de 30. 4. 1981, p. 1.
(3)D O noL 153 de 21. 6. 1979, p. 1.
(4)D O noL 134 de 31. 5. 1980, p. 20.1981R1292 — ES — 29.06.2001 — 002.001 — 2
Será aplicable:
— a partir del 1 de julio de 1981 en lo que se refiere a las berenjenas y
los calabacines.!B
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ANEXO II
NORMAS DE CALIDAD PARA LAS BERENJENAS
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La presente norma se refiere a las berenjenas, frutos de las variedades (cultivares)
obtenidas de Solanum melongena L. var. esculentum, insanum yovigerum ,
destinadas a la transformación industrial.
De acuerdo con su forma, se distinguen entre:
— las berenjenas alargadas,
— las berenjenas globosas o piriformes.
II. DISPOSICIONES RELATIV AS A LA CALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deben presentar las berenjenas
después de su acondicionamiento y envasado.
A. Características mínimas
En todas las categorías teniendo en cuenta las diposiciones especiales
previstas para cada categoría y las tolerancias admitidas, las berenjenas
deben ser:
— enteras,
— de aspecto fresco,
— sanas; se excluyen los productos afectados de podredumbre o de
alteraciones que los hagan no aptos para el consumo,
— limpias, prácticamente exentas de materias extraños (SIC! extrañas)
visibles,
— provistas de cáliz y pedúnculo, que pueden estar ligeramente dañados,
— llegadas a un estado de desarrollo suficiente, sin que la carne sea
fibrosa o leñosa y sin un desarrollo excesivo de las semillas (sinperjuicio de las disposiciones especiales admitidas para la categoríaIII),
— exentas de humedad exterior anormal,— exentas de olor y/o sabor extraños.
Las berenjenas deben presentar un desarrollo y un estado tales que les
permitan:
— resistir el transporte y la manipulación,— llegar en condicones (SIC! condiciones) satisfactorias al lugar de
destino.!
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B. Clasificación
Las berenjenas se clasifican en tres categorías, que se definen a
continuación.
i)Categoría I
Las berenjenas clasificadas en esta categoría deben ser de buena
calidad y presentar las características del tipo varietal. Deben estarademás prácticamente exentas de quemaduras de sol. No obstante,
podrán presentar los defectos siguientes, siempre que éstos no
perjudiquen la apariencia, la calidad, la conservación ni lapresentación del producto:
— ligeros defectos de forma,— ligera decoloración de la base,
— ligeras magulladuras y/o heridas cicatrizadas cuya superficie
total no exceda de 3 cm
2.
ii)Categoría II
Esta categoría comprende las berenjenas que no pueden clasificarse
en la categoría I, pero que corresponden a las características mínimas
precedentemente definidas. Siempre que conserven sus característicasesenciales de calidad y presentación, pueden presentar:
— defectos de forma,— defectos de coloración,
— ligeras quemaduras de sol cuya superficie no exceda da de 4 cm
2,
— defectos epidérmicos cicatrizados cuya superficie no exceda de
4c m2.
III. DISPOSICIONES RELATIV AS AL CALIBRADO
El calibre se determinará:
— o bien por el diámetro máximo de la sección ecuatorial al eje longitudinal,
— o bien por el peso.
A. En caso de calibrado por el diámetro , el calibre mínimo se fija en 40 mm
para las berenjenas alargadas y en 70 mm para las berenjenas globosas.
La diferencia entre la pieza más pequeña y la más grande de un bulto no
podrá superar:
— 20 mm para las berenjenas alargadas,— 25 mm para las berenjenas globosas.
B. En caso de calibrado por el peso , el peso mínimo se fija en 100 g. Debe
respetarse la escala siguiente:
— 100 a 300 g, con una diferencia máxima de 75 g entre la pieza menor
y la mayor contenidas en un bulto,
— 300 a 500 g, con una diferencia máxima de 100 g entre la pieza menor
y la mayor contenidas en un bulto,
— más de 500 g, con una diferencia máxima de 250 g entre la pieza
menor y la mayor contenidas en un bulto.
El respeto a estas escalas es obligatorio en la categoría I.
Además, las berenjenas alargadas deben tener una longitud mínima, sin
pedúnculo, de 80 mm.!
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Las disposiciones relativas al calibrado no se aplicarán a los productos
miniaturizados (1).
IV . DISPOSICIONES RELATIV AS A LAS TOLERANCIAS
Se admiten tolerancias de calidad y calibre en cada bulto para los productos que
no se ajusten a las exigencias de la categoría indicada.
A. Tolerancias de calidad
i)Categoría I
Un 10 % en número o en peso de berenjenas que no correspondan a
las características de la categoría, pero que se ajusten a las de lacategoría II o excepcionalmente admitidas en las tolerancias de dicha
categoria (SIC! categoría).
ii)Categoría II
Un 10 % en número o en peso de berenjenas que no correspondan a
las características de la categoría ni a las características mínimas, con
excepción de los productos afectados de podredumbre, de magu-
lladuras pronunciadas, de grietas sin cicatrizar o cualquier otraalteración que los haga no aptos para el consumo.
B. Tolerancias de calibre
i)Categoría I
Un 10 % en número o en peso de berenjenas que correspondan al
calibre inmeditamente inferior o superior al que se mencione en el
bulto.
ii)Categorías II "M2 3
Un 10 % en número o en peso de berenjenas que no cumplan el
calibre mínimo.
En cualquier caso, la tolerancia no podrá aplicarse a las berenjenas que tengan un
diámetro inferior en más de 5 mm al diámetro mínimo o, para el calibrado porpeso, a las berenjenas que tengan un peso inferior a 90 g.
V . DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIÓN
A. Homogeneidad
El contenido de cada bulto debe ser homogéneo y comprender berenjenas
del mismo origen, tipo comercial, calidad y calibre (en la medida en que,en lo que se refiere a este último criterio, se exija un calibrado) yapreciablemente del mismo estado de desarrollo y coloración.
Las berenjenas alargadas contenidas en un mismo bulto deben ser delongitud suficientemente uniforme.
(1) Por producto miniaturizado se entenderá una variedad o un cultivar de berenjena,
obtenido por medios de selección de vegetales o técnicas de cultivo especiales, excepto
las berenjenas de variedades no miniaturizadas que no hayan alcanzado la plena madurez
o con un calibre insuficiente. Deberán cumplirse todas las demás prescripcionesestablecidas en la norma.!B
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Las berenjenas miniaturizadas deberán ser de tamaño bastante uniforme.
Podrán mezclarse con otros productos miniaturizados de tipo y origen
diferentes.
La parte visible del contenido del bulto debe ser representativa del
conjunto.
B. Acondicionamiento
Las berenjenas deben acondicionarse de forma que se garantice una
protección conveniente del producto.
Los materiales utilizados en el interior del bulto serán nuevos, limpios y de
una materia tal que no puedan causar a los productos alteraciones internasni externas. Se autoriza el empleo de materiales, y en particular de papeles
o sellos, con indicaciones comerciales, siempre que la impresión o el
etiquetado se realicen con tintas o colas no tóxicas.
Los bultos deben estar exentos de cualquier cuerpo extraño.
VI. DISPOSICIONES RELATIV AS AL MARCADO
Cada bulto debe llevar, en caracteres agrupados en un mismo costado, legibles,
indelebles y visibles desde el exterior, las indicaciones siguientes:
A. Identificación
Envasador o expedidor: nombre y dirección o identificación simbólica
expedida o reconocida por un servicio oficial. No obstante, en los casos enque se utiliza un código (identificación simbólica), los términos
«embalador y/o expedidor» (o una abreviatura equivalente) deben figurar
al lado de ese código (identificación simbólica).
B. Naturaleza del producto
— «Berenjenas» si el contenido no es visible desde el exterior,
— nombre de la variedad (facultativo).
C. Origen del producto
País de origen y, en su caso, zona de producción o denominación nacional,
regional o local.
D. Características comerciales
— categoría,— calibre (en caso de calibrado), expresado:
— sea por los diámetros mínimo y máximo, cuando se trate de
calibrado por el diámetro,
— sea por los pesos mínimo y máximo, cuando se trate de calibrado
por el peso.
— según proceda, «miniberenjenas», «berenjenas miniaturizadas» o
cualquier otra denominación adecuada a un producto miniaturizado.En caso de que se mezclen distintos tipos de productos miniaturizadosen un mismo envase, será obligatorio mencionar todos los productos
que vayan incluidos y su origen respectivo.
E. Marca oficial de control (facultativa).!
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ANEXO III
NORMA DE CALIDAD PARA LOS CALABACINES
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La presente norma se refiere a los calabacines, recolectados tiernos, antes de que
las semillas hayan endurecido, de variedades (cultivares) obtenidas de Cucurbita
pepo L. (1), destinados a ser entregados al consumidor en estado fresco, con
exclusión de los calabacines destinados a la transformación industrial.
II. DISPOSICIONES RELATIV AS A LA CALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deben presentar los
calabacines después de su acondicionamiento y envasado.
A. Características mínimas
En todas las categorías, teniendo en cuenta las disposiciones especiales
previstas para cada categoría y las tolerancias admitidas, los calabacinesdeben ser:
— enteros y provistos de un pedúnculo que puede estar ligeramente
dañado,
— de aspecto fresco,
— firmes,
— sanos; se excluyen los productos afectados de podredumbre o de
alteraciones tales que los hagan no aptos para el consumo,
— exentos de daños causados por insectos u otros parásitos,
— sin cavidades,
— exentos de grietas,
— limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles,
— llegados a un estado de desarrollo suficiente, antes de que las semillas
hayan endurecido "
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— exentos de humedad exterior anormal,
— exentos de olor y/o sabor extraños.
Los calabacines deben presentar un desarrollo y un estado tales que les
permitan:
— resistir el transporte y la manipulación,
— llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino.
B. Clasificación
Los calabacines se clasifican en tres categorías, que se definen a
continuación:
i)Categoría I
Los calabacines clasificados en esta categoría deben ser de buena
calidad y presenter (SIC! presentar) las características del tipo varietal.
No obstante, pueden presentar los defectos siguientes, siempre que
éstos no perjudiquen la apariencia, calidad, conservación ni
presentación del producto:
— ligeros defectos de forma,
— ligeros defectos de coloración,
— ligeros defectos epidérmicos cicatrizados.!B
(1) El producto que tiene semillas muy desarrolladas, denominado «marrow» en el Reino
Unido y en Irlanda (en español, «calabaza»), no es objeto de esta norma.1981R1292 — ES — 29.06.2001 — 002.001 — 8
Los calabacines deben estar provistos de un pedúnculo de longitud no
superior a 3 cm.
ii)Categoría II
Esta categoría comprende los calabacines que no puedan clasificarse
en la categoría I, pero que correspondan a las características mínimas
precedentemente definidas.
Siempre que conserven sus características esenciales de calidad y
presentación, pueden presentar:
— defectos de forma,— defectos de coloración,
— ligeras quemaduras de sol,
— defectos epidérmicos cicatrizados, siempre que no resulten
perjudiciales para la conservación.
III. DISPOSICIONES RELATIV AS AL CALIBRADO
El calibre se determinará:
— o bien por la longitud,
— o bien por el peso.
a) en caso de calibrado por la longitud, ésta se medirá entre el punto de unión
con el pedúnculo y la extremidad aplical del fruto, con arreglo a la escala
siguiente:
— 7cm a 14 cm inclusive,
— 14 cm a exclusive (SIC! 14 cm exclusive) a 21 cm inclusive,— 21 cm exclusive a 30 cm.
b) En caso de calibrado por el peso, se respetará la escala siguiente:
— 50 g a 100 g inclusive,
— 100 g exclusive a 225 g inclusive,
— 225 g exclusive a 450 g.
Las disposiciones relativas al calibrado no se aplicarán a los productos
miniaturizados (1).
IV . DISPOSICIONES RELATIV AS A LAS TOLERANCIAS
Se admiten tolerancias de calidad y calibre en cada bulto para los productos que
no se ajusten a las exigencias de la categoría indicada.
A. Tolerancias de calidad
i)Categoría I
Un 10 % en número o en peso de calabacines que no correspondan a
las características de la categoría, pero que se ajusten a las de la
categoría II o excepcionalmente admitidos en las tolerancias de dichacategoría.!
B
(1) Por producto miniaturizado se entenderá una variedad o un cultivar de repollo, obtenido
por medios de selección de vegetales o técnicas de cultivo especiales, excepto los repollo
de variedades no miniaturizadas que no hayan alcanzado la plena madurez o con un
calibre insuficiente. Deberán cumplirse todas las demás prescripciones establecidas en lanorma.!M2
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ii)Categoría II
Un 10 % en número o en peso de calabacines que no correspondan a
las características de la categoría ni a las características mínimas, con
excepción de los productos afectados de podredumbre, de magu-
lladuras pronunciadas, de heridas sin cicatrizar o de cualquier otraalteración que los haga no aptos para el consumo.
B. Tolerancias de calibre
i)Categorías I y II
Un 10 % en número o en peso de calabacines que correspondan al
calibre inmediatamente inferior o superior al que se mencione en elbulto. No obstante, esta tolerancia sólo será aplicable a productos
cuyas dimensiones o peso difieran como máximo un 10 % de los
límites fijados.
V . DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIÓN
A. Homogeneidad
El contenido de cada bulto debe ser homogéneo y comprender calabacines
del mismo origen, calidad y calibre (en la medida en que, en lo que serefiere a este último criterio, se exija un calibrado) y apreciablemente del
mismo estado de desarrollo y de coloración.
Los calabacines miniaturizados deberán ser de tamaño bastante uniforme.
Podrán mezclarse con otros productos miniaturizados de tipo y origendiferentes.
La parte visible del contenido del bulto debe ser representativa del
conjunto.
B. Acondicionamiento
Los calabacines deben acondicionarse de forma que se garantice una
protección conveniente del producto.
Los materiales utilizados en el interior del bulto deben ser nuevos, limpios
y de una materia tal que no puedan causar a los productos alteracionesinternas ni externas. Se autoriza el empleo de materiales, y en particular de
papeles o sellos, con indicaciones comerciales, siempre que la impresión o
el etiquetado se realicen con tintas o colas no tóxicas.
Los bultos deben estar exentos de cualquier cuerpo extraño.
VI. DISPOSICIONES RELATIV AS AL MARCADO
Cada bulto debe llevar, en caracteres agrupados en un mismo costado, legibles,
indelebles y visibles desde el exterior, las indicaciones siguientes:
A. Identificación
Envasador o expedidor: nombre y dirección o identificación simbólica
expedida o reconocida por un servicio oficial. No obstante, en los casos enque se utiliza un código (identificación simbólica), los términos!
B
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!B
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!B
!M21981R1292 — ES — 29.06.2001 — 002.001 — 10
«embalador y/o expedidor» (o una abreviatura equivalente) deben figurar
al lado de ese código (identificación simbólica).
B. Naturaleza del producto
«Calabacines» si el contenido no es visible desde el exterior.
C. Origen del producto
País de origen y, en su caso, zona de producción o denominación nacional,
regional o local.
D. Características comerciales
— categoría,— calibre (en caso de calibrado), expresado:
— sea por las dimensiones mínima y máxima, cuando se trate de
calibrado por la longitud,
— sea por los pesos mínimo y máximo, cuando se trate de calibrado
por el peso.
— según proceda, «minicalabacines», «calabacines miniaturizados» o
cualquier otra denominación adecuada a un producto miniaturizado.En caso de que se mezclen distintos tipos de productos miniaturizados
en un mismo envase, será obligatorio mencionar todos los productos
que vayan incluidos y su origen respectivo.
E. Marca oficial de control (facultativa).!
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