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"BREGLAMENTO (CEE) No2213/83 DE LA COMISIÓN
de 28 de julio de 1983
por el que se establecen las normas de calidad para las cebollas y para las endibias
(DO L 213 de 4.8.1983, p. 13)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
"M1 Reglamento (CEE) no1654/87 de la Comisión de 12 de junio de
1987L 153 35 13.6.1987
"M2 Reglamento (CEE) no1872/91 de la Comisión de 28 de junio de
1991L 168 60 29.6.1991
"M3 Reglamento (CEE) no3439/91 de la Comisión de 26 de noviembre
de 1991L 326 21 28.11.1991
"M4 Reglamento (CEE) no658/92 de la Comisión de 16 de marzo de
1992L 70 15 17.3.1992
"M5 Reglamento (CE) no888/97 de la Comisión de 16 de mayo de
1997L 126 11 17.5.1997
"M6 Reglamento (CE) no2390/97 de la Comisión de 1 de diciembre de
1997L 330 12 2.12.19971983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 1
REGLAMENTO (CEE) No2213/83 DE LA COMISIÓN
de 28 de julio de 1983
por el que se establecen las normas de calidad para las cebollas y
para las endibias
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,Visto el Reglamento (CEE) n
o1035/72 del Consejo, de 18 de mayo de
1972, por el que se establece una organización común de mercados en el
sector de las frutas y hortalizas (1), modificado en último lugar por el
Reglamento (CEE) no1738/82 (2) y, en particular, el apartado 3 de su
artículo 2,
Considerando que el Reglamento no23 (3) ha establecido en su Anexo
II/6 normas de calidad para las cebollas; que dichas normas han sido
modificados por el Reglamento no87/64/CEE (4);
Considerando que el Reglamento no58 (5) ha establecido en su Anexo I/2
normas de calidad para las endibias;
Considerando que se ha producido una evolución en la producción y
comercio de dichos productos, en particular en lo que se refiere a las
exigencias de los mercados de consumo y al por mayor; que, por
consiguiente, las normas comunes de calidad para las cebollas y las
endibias deben modificarse para tener en cuenta estas nuevas exigencias;
Considerando que dichas modificaciones implican la modificación de la
categoría de calidad suplementaria definida por el Reglamento (CEE) no
1194/69 del Consejo (6); que, para la definición de la misma, es
conveniente que se tenga en cuenta el interés económico que presentan
para los productores los productos de que se trate y la necesidad de
satisfacer las necesidades de los consumidores;
Considerando que las normas son aplicables en todas las fases de la
comercialización; que el transporte a larga distancia, el almacenamiento
de determinado duración o las diferentes manipulaciones a que se
someten los productos pueden implicar determinadas alteraciones
debidas a la evolución biológica de dichos productos o a su carácter
más o menos perecedero; que procede, por consiguiente, tener en cuenta
dichas alteraciones en la aplicación de las normas en las fases de la
comercialización que siguen a la de expedición; que, puesto que los
productos de la categoría «Extra» deben someterse a un triado y un
acondicionamiento especialmente cuidadosos, sólo debe tenerse en
consideración en lo que a ellos se refiere, la disminución del estado de
frescor y de la turgencia;
Considerando que, por razones de claridad y de seguridad jurídica, así
como para comodidad de los interesados, es conveniente presentar en un
texto único las normas modificadas de este modo;
Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se
ajustan al dictamen del Comité de gestión de frutas y hortalizas,!B
(1)D O noL 118 de 20. 5. 1972, p. 1.
(2)D O noL 190 de 1. 7. 1982, p. 7.
(3)D O no30 de 20. 4. 1962, p. 965/62.
(4)D O no116 de 21. 7. 1964, p. 1850/64.
(5)D O no56 de 7. 7. 1962, p. 1607/62.
(6)D O noL 157 de 28. 6. 1969, p. 1.1983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 2
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
Las normas de comercialización relativas a las cebollas del código NC
0703 10 19 y a las endibias del código NC 0705 21 00 figuran
respectivamente en los anexos I y II.
Dichas normas se aplicarán en todas la fases de comercialización, en las
condiciones previstas por el Reglamento (CEE) no1035/72.
No obstante, en las fases que sigan a la de expedición, los productos
podrán presentar, en relación con las prescripciones de las normas:
— una ligera disminución del estado de frescor y de turgencia,— para los productos clasificados en categorías que no sean la «Extra»,
ligeras alteraciones debidas a su evolución y a su carácter más o
menos perecedero.
Artículo 2
1. Se suprimen los términos «a las cebollas» que figuran en el artículo
2 del Reglamento n
o23, los términos «endibias» que figuran en el
artículo 1 del Reglamento 68 así como los términos «cebollas, endibias»
que figuran en el artículo 1 del Reglamento (CEE) no1194/69.
2. Quedan derogados el Anexo II/6 del Reglamento no23, el Anexo I/2
del Reglamento no58 y los Anexos II y III del Reglamento (CEE) no
1194/69.
Artículo 3
El presente Reglamento entrará en vigor el 1 de septiembre de 1983.!B
!M6
!B1983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 3
ANEXO I
NORMA DE CALIDAD PARA CEBOLLAS
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La presente norma contempla las cebollas de las variedades (cultivares)
procedentes de Allium cepa L. , destinadas a ser entregadas al consumidor en
estado fresco, con exclusión de las cebollas verdes de hojas enteras así como delas cebollas destinadas a la transformación industrial.
II. DISPOSICIONES REFERENTES A LA CALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deben presentar las cebollas
después de su acondicionamiento y envasado.
A. Características mínimas
En todas las categorías, teniendo en cuenta las disposiciones especiales previstas
para cada categoría y las tolerancias admitidas, los bulbos deben estar:
— enteros,
— sanos; se excluirán los productos afectados de podredumbre u otras
alteraciones que les hagan impropios para el consumo,
— limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles,
— exentos de daños causados por heladas,
— suficientemente secos a los fines de la utilización prevista (para las cebollas
destinadas a la conservación, el tallo y por lo menos las dos primeras túnicas
exteriores deben estar completamente desecadas),
— exentos de humedad exterior anormal,
— exentos de olores o de sabores extraños.
Además, el tallo debe estar retorcido o presentar un corte neto y no superar los 4
centímetros de longitud (salvo para las cebollas presentadas en trenzas).
Las cebollas deben presentar un estado que les permita:
— soportar el transporte y la manipulación,
y
— llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino.
B. Clasificación
Las cebollas se clasificarán en tres categorías, que se definen seguidamente:
(i) Categoría I
Las cebollas clasificadas en esta categoría deben ser de buena calidad. Deben
presentar la forma y la coloración típicas de la variedad.
Los bulbos deben ser:
— firmes y consistentes,
— no brotados (exentos de brotes externos visibles desde el exterior),
— desprovistos de tallo hueco y resistente,
— exentos de deformaciones provocadas por un desarrollo vegetativo anormal,
— prácticamente desprovistos de raíces (no obstante, se permitirá la presencia
de raíces en las cebollas recolectadas antes de la madurez completa).!
B
!M1
!B
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!B1983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 4
!M1
No obstante, se admitirán:
— ligeras manchas que no afecten en modo alguno a la última túnica
apergaminada que tenga la pulpa, siempre que no excedan de un quinto dela superficie del bulbo,
— fisuras superficiales de las túnicas exteriores y la ausencia parcial de las
mismas siempre que la pulpa esté protegida.
(ii) Categoría II
Esta categoría comprende las cebollas que no puedan clasificarse en la categoría I,
pero que correspondan a las características mínimas anteriormente definidas.
Deben ser suficientemente firmes y, siempre que conserven sus características
esenciales de calidad y presentación, pueden presentar los defectos siguientes:
— forma y coloración que no sean típicas de la variedad,
— principio de brotación externa visible desde el exterior (con un límite del 10 %
en número o en peso por unidad de presentación),
— señales de roces,
— marcas ligeras producidas por ataques parasitarios o enfermedades,— pequeñas grietas cicatrizadas,
— ligeras magulladuras cicatrizadas, no susceptibles de perjudicar la buena
conservación.
Pueden estar provistas de sus raíces.
— Manchas que no afecten en modo alguno a la última túnica apergaminada que
protege la pulpa, siempre que no excedan de la mitad de la superficie del
bulbo,
— fisuras en las túnicas exteriores y la ausencia parcial de las mismas en el
tercio como máximo de la superficie del bulbo, siempre que la pulpa no estédañada.
III. DISPOSICIONES REFERENTES AL CALIBRADO
El calibrado se determinará por el diámetro máximo de la sección ecuatorial. La
diferencia de diámetro entre la cebolla menor y la mayor contenidas en un mismo
bulto no deberá exceder de:
— 5 mm, cuando la cebolla menor tenga un diámetro comprendido entre 10 mm,
inclusive, y 20 mm, exclusive; no obstante, para las cebollas de un diámetro
comprendido entre 10 mm, inclusive, y 25 mm, exclusive, la diferencia podráser de 10 mm,
— 15 mm, cuando la cebolla menor tenga un diámetro comprendido entre
20 mm, inclusive, y 40 mm, exclusive,
— 20 mm, cuando la cebolla menor tenga un diámetro comprendido entre
40 mm, inclusive, y 70 mm, exclusive,
— 30 mm, cuando la cebolla menor tenga un diámetro igual u superior a 70 mm.
El diámetro mínimo se fija en 10 mm.!B
!M6
!B
!M1
!M5
!B
!M51983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 5
IV . DISPOSICIONES REFERENTES A LAS TOLERANCIAS
Se admiten tolerancias de calidad y de calibre en cada bulto para los productos
que no se ajusten a las exigencias de la categoría indicada.
A. Tolerancias de calidad
(i) Categoría I
Un 10 % en número o en peso de cebollas que no correspondan a las
características de la categoría pero que se ajusten a las de la categoría II o
excepcionalmente estén admitidas en las tolerancias de dicha categoría.
(ii) Categoría II "M5 3
Un 10 % en número o en peso de cebollas que no correspondan a las
características mínimas, con excepción de los productos afectados de podredum-bre o de cualquier otra alteración que los haga no aptos para el consumo.
B. Tolerancias de calibre
Para todas las categorías: un 10 % en número o en peso de cebollas que no
correspondan al calibre identificado, pero que tengan un diámetro inferior o
superior a éste en un 20 % como máximo.
V . DISPOSICIONES REFERENTES A LA PRESENTACIÓN
A. Homogeneidad
El contenido de cada bulto debe ser homogéneo y contener cebollas del mismo
origen, variedad, calidad y calibre.
La parte visible del contenido del bulto debe ser representativa del conjunto.
B. Presentación
Las cebollas pueden presentarse:
— alineadas por capas en el envase,— a granel en el envase,— en trenzas (las trenzas deben estar formadas por dieciséis bulbos, como
mínimo, con tallo completamente desecado).
C. Acondicionamiento
Las cebollas deben acondicionarse de modo que se garantice una protección
conveniente del producto.
Los materiales del interior del bulto deben ser nuevos, limpios y de materias que
no puedan causar a los productos alteraciones externas ni internas. Se autoriza el
empleo de materiales y, en particular, de papeles o sellos que lleven indicaciones
comerciales, siempre que la impresión o el etiquetado se hagan con tinta o cola notóxicas.
Los bultos deben estar exentos de cualquier cuerpo extraño.
VI. DISPOSICIONES REFERENTES AL MARCADO
Cada bulto debe llevar, en caracteres agrupados en un mismo lado, legibles,
indelebles y visibles desde el exterior, las indicaciones siguientes:!
B
!M5
!B1983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 6
A. Identificación
Envasador o expedidor: nombre y dirección o identificación simbólica expedida o
reconocida por un servicio oficial. No obstante, en los casos en que se utiliza un
código (identificación simbólica), los términos «embalador y/o expeditor» (o unaabreviatura equivalente) deben figurar al lado de ese código (identificaciónsimbólica).
B. Naturaleza del producto
«Cebollas», si el contenido no es visible desde el exterior.
C. Origen del producto
País de origen y, eventualmente, zona de producción o de-nominación nacional,
regional o local.
D. Características comerciales
— Categoría,
— calibre expresado por los diámetros mínimo y máximo,
— peso.
E. Marca oficial de control (facultativa)!
B
!M5
!B1983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 7
ANEXO II
NORMA DE CALIDAD PARA LAS ENDIBIAS
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La presente norma contempla las endibias, es decir, los productos obtenidos
mediante forzado de las raíces de las variedades (cultivares) de la endibia
procedente de Cichorium intybus L. var. foiosum Hegi , destinadas a ser entregadas
al consumidor en estado fresco, con exclusión de los productos destinados a latransformación industrial.
II. DISPOSICIONES REFERENTES A LA CALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deben presentar las endibias
después de su acondicionamiento y envasado.
A. Características mínimas
En todas las categorías, teniendo en cuenta las disposiciones especiales previstas
para cada categoría y las tolerancias admitidas, las endibias deben ser:
— enteras,— sanas; se excluirán los productos afectados de podredumbre o de alteraciones
que puedan hacerlas no aptas para el consumo,
— exentas de manchas de enrojecimiento, quemaduras o señales de magu-
lladuras,
— exentas de ataques de roedores o de enfermedades,— exentos de daños causados por los insectos u otros parásitos,— exentas de inicio de tallo floral superior a los tres cuartos de su longitud,— limpias, en particular desprovistas de cualquier hoja manchada, y
prácticamente exentas de toda materia extraña visible,
— claras, es decir, presentar una coloración blanca a blanco amarillento,— cortadas o rotas de forma limpia y completa al nivel del cuello,— de aspecto fresco,
— exentas de humedad exterior anormal,
— exentas de olor o sabor extraños.Las endibias deben presentar un desarrollo y un estado que les permitan:— soportar el transporte y la manipulación,
y
— llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino.
B. Clasificación
Las endibias se clasificarán en cuatro categorías, que se definen seguidamente:
(i) Categoría «Extra»
Las endibias clasificados en esta categoría deben ser de calidad superior. Deben,
en particular:
— ser de forma regular,
— ser firmes,
— estar bien arregladas, es decir, tener la parte terminal aguda y bien apretada,— tener unas hojas exteriores que midan como mínimo los tres cuartos de la
longitud de la endibia,
— no presentar coloración verdosa ni aspecto vidrioso.!
B1983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 8
(ii) Categoría I
Las endibias clasificadas en esta categoría deben ser de buena calidad. Deben, en
particular:
— ser suficientemente firmes,— tener unas hojas exteriores que midan por lo menos la mitad de la longitud de
la endibia,
— no presentar coloración verdosa ni aspecto vidrioso.
Pueden ser de forma menos regular y presentar una parte terminal menos apretada
y menos arreglada, sin que el diámetro de la abertura supere un quinto del
diámetro máximo de la endibia.
(iii) Categoría II
Esta categoría comprende las endibias que no puedan clasificarse en las categorías
superiores, pero que correspondan a las características mínimas anteriormentedefinidas.
Pueden presentar, no obstante, los defectos siguientes:— forma ligeramente irregular,— ligera coloración verdosa de la extremidad de las hojas,
— parte terminal ligeramente abierta (el diámetro de la abertura no puede ser
superior al tercio del diámetro máximo de la endibia).
También se incluyen en esta categoría las endibias de forma irregular, que además
deben ir en envases homogéneos y satisfacer el resto de las exigencias de la
categoría.
III. DISPOSICIONES REFERENTES AL CALIBRADO
El calibrado se determinará, por una parte, por el diámetro de la mayor sección
perpendicular al eje longitudinal y, por otra, por la longitud.
Para cada categoría, los calibres se fijan como sigue:(en centímetros)
Extra I II"M5
3
Diámetro mínimo
— endibia de una longitud inferior a
14 cm2,5 2,5 2,5 "M5
3
— endibia de una longitud igual o
superior a 14 cm3 3 2,5 "M5
3
Diámetro máximo 6 8 — "M5
3
Longitud mínima 9 9 9 (1)"M5
3
Longitud máxima 17 20 24 "M5
3
(1) No obstante, las endibias de una longitud comprendida entre 6 y 12 cm podrán
presentarse en la categoría II "M5 3, siempre que, en el bulto, se
mencionen las longitudes mínima y máxima de las endibias contenidas.!B
!M2
!M5
!B1983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 9
En un mismo bulto:
(i) la diferencia máxima de longitud entre las endibias se limita a 5 cm para la
categoría «Extra», a 8 cm para la categoría I y a 10 cm para la categoría II
"M5 3;
(ii) la diferencia máxima de diámetro entre las endibias se limita a 2,5 cm para la
categoría I y a 5 cm para la categoría II. "M5 3
IV . DISPOSICIONES REFERENTES A LAS TOLERANCIAS
Se admiten tolerancias de calidad y de calibre en cada bulto para los productos
que no se ajusten a las exigencias de la categoría indicada.
A. Tolerancias de calidad
(i) Categoría «Extra»
Un 5 % en número o en peso de endibias que no correspondan a las características
de la categoría, pero que se ajusten a las de la categoría I, o excepcionalmente
admitidas en las tolerancias de dicha categoría.
(ii) Categoría I
Un 10 % en número o en peso de endibias que no correspondan a las
características de la categoría, pero que se ajusten a las de la categoría II, oexcepcionalmente admitidas en las tolerancias de dicha categoría.
(iii) Categoría II
Un 10 % en número o en peso de endibias que no correspondan a las
características de la categoría ni a las características mínimas, con excepción delos productos afectados de podredumbre o de cualquier otra alteración que los
haga no aptos para el consumo.
B. Tolerancias de calibre
Para todas las categorías: un 10 % en número o en peso de endibias cuyas
dimensiones, en lo que se refiere tanto a la longitud como al diámetro, difierancomo máximo un centímetro en más o en menos de las dimensiones tomadas en
consideración para el calibrado contemplado en el capítulo III. No se admiten
tolerancias para el diámetro mínimo.
V . DISPOSICIONES REFERENTES A LA PRESENTACIÓN
A. Homogeneidad
El contenido de cada bulto debe ser homogéneo y comprender sólo endibias del
mismo origen, variedad, calidad y calibre.
La parte visible del contenido del bulto debe ser representativa del conjunto.
B. Presentación
Las endibias clasificadas en las categorías Extra, I y II deben presentarse:
— o alineadas regularmente,!B
!M5
!B
!M5
!B1983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 10
— o en pequeños envases.
Las endibias de forma irregular incluidas en la categoría II "M5
3deben presentarse en un envase de peso igual o superior a 7 kilogramos.
C. Acondicionamiento
Las endibias deben condicionarse de modo que se garantice una protección
conveniente del producto.
Si se presentan en envases de madera, deberán estar separadas de todas las paredes
por un material protector.
Los materiales utilizados en el interior del bulto deben ser nuevos, limpios y de
materias que no puedan causar a los productos alteraciones externas ni internas.
Se autoriza el empleo de materiales y, en particular, de papeles o sellos que lleven
indicaciones comerciales, siempre que la impresión o el etiquetado se hagan continta o cola no tóxicas.
Los bultos deben estar exentos de cualquier cuerpo extraño.
VI. DISPOSICIONES REFERENTES AL MARCADO
Cada bulto debe llevar, en caracteres agrupados en un mismo lado, legibles,
indelebles y visibles desde el exterior, las indicaciones siguientes:
A. Identificación
Envasador o expedidor: nombre y dirección o identificación simbólica expedida o
reconocida por un servicio oficial. No obstante, en los casos en que se utiliza un
código (identificación simbólica), los términos «embalador y/o expeditor» (o unaabreviatura equivalente) deben figurar al lado de ese código (identificaciónsimbólica).
B. Naturaleza del producto
«Endibias», si el contenido no es visible desde el exterior.
C. Origen del producto
País de origen y, eventualmente, zona de producción o denominación nacional,
regional o local.
D. Características comerciales
— Categoría (SIC! falta especificar la clase de categoría) y, para la categoría II
la mención «forma irregular», en su caso, y, facultativamente denominaciónnacional equivalente,
— longitudes máxima y mínima para las endibias clasificadas en la categoría II
"
M5 3de una longitud comprendida entre 6 y 12 cm
solamente.
E. Marca oficial de control (facultativa)!B
!M2
!B
!M5
!B
!M2
!B1983R2213 — ES — 05.12.1997 — 002.001 — 11