02008R1333 — ES — 12.08.2018 — 037.002

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►B REGLAMENTO (CE) No 1333/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos alimentarios (Texto pertinente a efectos del EEE) (DO L 354 de 31.12.2008, p. 16)

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REGLAMENTO (CE) No 1333/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO

de 16 de diciembre de 2008

sobre aditivos alimentarios

(Texto pertinente a efectos del EEE)







CAPÍTULO I

OBJETO, ÁMBITO DE APLICACIÓN Y DEFINICIONES

Artículo 1

Objeto

El presente Reglamento establece normas sobre los aditivos alimentarios usados en los alimentos a fin de asegurar el funcionamiento eficaz del mercado interior y un elevado nivel de protección de la salud humana y un elevado nivel de protección de los consumidores, incluida la protección de los intereses de estos últimos y las prácticas leales de comercio de productos alimenticios, teniendo en cuenta, cuando proceda, la protección del medio ambiente.

A estos efectos, el presente Reglamento establece:

a) listas comunitarias de aditivos alimentarios autorizados, que figuran en los anexos II y III;

b) condiciones de utilización de los aditivos alimentarios en los alimentos, inclusive en aditivos alimentarios y en enzimas alimentarias reguladas en el Reglamento (CE) no 1332/2008, y en los aromas alimentarios regulados en el Reglamento (CE) no 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre los aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos ( 1 );

c) normas para el etiquetado de los aditivos alimentarios vendidos como tales.

Artículo 2

Ámbito de aplicación

1. El presente Reglamento se aplicará a los aditivos alimentarios.

2. El presente Reglamento no se aplicará a las siguientes sustancias, a menos que se utilicen como aditivos alimentarios:

a) coadyuvantes tecnológicos;

b) sustancias empleadas para la protección de plantas y productos vegetales con arreglo a las normas comunitarias de fitosanidad;

c) sustancias añadidas como nutrientes a los alimentos;

d) sustancias utilizadas para el tratamiento del agua de consumo humano incluidas en el ámbito de aplicación de la Directiva 98/83/CE del Consejo, de 3 de noviembre de 1998, relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano ( 2 );

e) aromas incluidos en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1334/2008.

3. El presente Reglamento no se aplicará a las enzimas alimentarias incluidas en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1332/2008, con efecto a partir de la fecha de aprobación de la lista comunitaria de enzimas alimentarias de conformidad con el artículo 17 de dicho Reglamento.

4. El presente Reglamento se aplicará sin perjuicio de las normas comunitarias específicas relativas al uso de aditivos alimentarios:

a) en productos alimenticios específicos;

b) con fines distintos de los cubiertos por el presente Reglamento.

Artículo 3

Definiciones

1. A efectos del presente Reglamento se aplicarán las definiciones establecidas en los Reglamentos (CE) no 178/2002 y (CE) no 1829/2003.

2. A efectos del presente Reglamento, se entenderá asimismo por:

a) «aditivo alimentario», toda sustancia que normalmente no se consuma como alimento en sí misma ni se use como ingrediente característico de los alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición intencionada – con un propósito tecnológico – a un alimento durante su fabricación, transformación, preparación, tratamiento, envasado, transporte o almacenamiento tenga por efecto, o quepa razonablemente prever que tenga por efecto, que el propio aditivo o sus subproductos se conviertan directa o indirectamente en un componente del alimento;

No se considerarán aditivos alimentarios:

i) los monosacáridos, disacáridos u oligosacáridos utilizados por sus propiedades edulcorantes, ni los alimentos que los contengan,

ii) los alimentos, ya sea deshidratados o concentrados, incluidos los aromatizantes, incorporados durante la fabricación de alimentos compuestos por sus propiedades aromáticas, sápidas o nutritivas y con un efecto colorante secundario,

iii) las sustancias utilizadas en los materiales de recubrimiento o revestimiento que no formen parte de los alimentos y que no estén destinadas a ser consumidas con ellos,

iv) los productos que contengan pectina y estén derivados de pulpa de manzana deshidratada o pieles de cítricos o membrillos, o de una mezcla de ambos, por la acción de un ácido diluido seguida de una neutralización parcial con sales de sodio o potasio («pectina líquida»),

v) las gomas base para chicle,

vi) la dextrina blanca o amarilla, el almidón tostado o dextrinado, el almidón modificado por tratamiento ácido o alcalino, el almidón blanqueado, el almidón modificado por medios físicos y el almidón tratado con enzimas amilolíticas,

vii) el cloruro de amonio,

viii) el plasma sanguíneo, la gelatina comestible, los hidrolizados de proteínas y sus sales, la proteína láctea y el gluten,

ix) los aminoácidos y sus sales, a excepción del ácido glutámico, la glicina, la cisteína y la cistina y sus sales sin función tecnológica,

x) los caseinatos y la caseína,

xi) la inulina;

b) «coadyuvante tecnológico», toda sustancia que:

i) no se consuma como alimento en sí misma,

ii) se utilice intencionalmente en la transformación de materias primas, alimentos o sus ingredientes para cumplir un determinado propósito tecnológico durante el tratamiento o la transformación, y

iii) pueda dar lugar a la presencia involuntaria, pero técnicamente inevitable, en el producto final de residuos de la propia sustancia o de sus derivados, a condición de que no presenten ningún riesgo para la salud y no tengan ningún efecto tecnológico en el producto final;

c) «clases funcionales», las categorías establecidas en el anexo I según la función tecnológica que un aditivo alimentario desempeña en el producto alimenticio;

d) «alimento no elaborado», un alimento que no haya sido sometido a ningún tratamiento que dé lugar a un cambio sustancial de su estado original, no considerándose a estos efectos que ninguna de las siguientes acciones dé lugar a un cambio sustancial: dividir, partir, trocear, deshuesar, picar, despellejar, mondar, pelar, triturar, cortar, limpiar, recortar, ultracongelar, congelar, refrigerar, moler, descascarar, envasar o desenvasar;

e) «alimento sin azúcares añadidos», un alimento sin:

i) ningún monosacárido o disacárido añadido,

ii) ningún alimento añadido que contenga monosacáridos o disacáridos que se utilice por sus propiedades edulcorantes;

f) «alimento de valor energético reducido», un alimento cuyo valor energético se haya reducido al menos un 30 % en comparación con el alimento original o un producto similar;

g) «edulcorantes de mesa», preparados de edulcorantes permitidos, que pueden contener otros aditivos o ingredientes alimentarios y que están destinados a la venta al consumidor final como substitutos del azúcar;

h) «quantum satis», que no se especifica un nivel numérico máximo y las sustancias se utilizarán de conformidad con la buena práctica de fabricación, en una cantidad no superior a la necesaria para lograr el fin perseguido y a condición de que no se induzca a error al consumidor.







CAPÍTULO II

LISTAS COMUNITARIAS DE ADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS

Artículo 4

Listas comunitarias de aditivos alimentarios

1. Solo los aditivos alimentarios que estén incluidos en la lista comunitaria del anexo II podrán comercializarse como tales y utilizarse en alimentos, en las condiciones de utilización que en él se especifican.

2. Solo los aditivos alimentarios que estén incluidos en la lista comunitaria del anexo III podrán utilizarse en aditivos alimentarios, en enzimas alimentarias y en aromas alimentarios, en las condiciones de utilización que en él se especifican.

3. Los aditivos alimentarios del anexo II se incluirán en la lista atendiendo a las categorías de alimentos a las que puedan añadirse.

4. Los aditivos alimentarios del anexo III se incluirán en la lista atendiendo a los aditivos alimentarios, las enzimas alimentarias, los aromas alimentarios y los nutrientes, o las categorías de estos, a los que puedan añadirse.

5. Los aditivos alimentarios deberán cumplir las especificaciones a las que se refiere el artículo 14.

Artículo 5

Prohibición de aditivos alimentarios y alimentos no conformes

Queda prohibida la comercialización de cualquier aditivo alimentario o de cualquier alimento en el que esté presente tal aditivo si la utilización del aditivo alimentario no es conforme con el presente Reglamento.

Artículo 6

Condiciones generales para la inclusión de aditivos alimentarios en las listas comunitarias

1. Un aditivo alimentario podrá incluirse en las listas comunitarias de los anexos II y III únicamente si cumple las condiciones siguientes y, si procede, otras condiciones legítimas, incluidos factores medioambientales:

a) no plantea, sobre la base de las pruebas científicas disponibles y al nivel de uso propuesto, problemas de seguridad para la salud del consumidor, y

b) existe una necesidad tecnológica razonable que no puede ser satisfecha por otros medios económica y tecnológicamente practicables, y

c) su uso no induce a error al consumidor.

2. Para ser incluido en las listas comunitarias de los anexos II y III, un aditivo alimentario deberá presentar ventajas y beneficios para el consumidor y, por lo tanto, servir a uno o varios de los siguientes fines:

a) preservar la calidad nutricional del alimento;

b) suministrar los ingredientes o constituyentes necesarios para alimentos destinados a grupos de consumidores con necesidades dietéticas especiales;

c) mejorar la estabilidad o la calidad de conservación de un alimento o mejorar sus propiedades organolépticas, a condición de que no se altere la naturaleza, sustancia o calidad del alimento de tal manera que se induzca a error al consumidor;

d) ayudar en la fabricación, la transformación, la preparación, el tratamiento, el envasado, el transporte o el almacenamiento del alimento, incluidos los aditivos, enzimas y aromas alimentarios, a condición de que el aditivo alimentario no se utilice para disimular los efectos del uso de materias primas defectuosas o de cualesquiera prácticas o técnicas indeseables, en especial prácticas o técnicas antihigiénicas, en el transcurso de cualquiera de esas actividades.

3. No obstante lo dispuesto en el apartado 2, letra a), un aditivo alimentario que reduzca la calidad nutricional de un alimento podrá incluirse en la lista comunitaria del anexo II si:

a) el alimento no constituye un componente significativo de una dieta normal, o

b) el aditivo alimentario es necesario para la producción de alimentos destinados a grupos de consumidores con necesidades dietéticas especiales.

Artículo 7

Condiciones específicas para los edulcorantes

Un aditivo alimentario podrá incluirse en la lista comunitaria del anexo II dentro de la clase funcional de los edulcorantes únicamente si, además de servir a uno o varios de los fines enunciados en el artículo 6, apartado 2, sirve a unos o varios de los siguientes fines:

a) la sustitución de azúcares en la producción de alimentos de valor energético reducido, alimentos no cariogénicos o alimentos sin azúcares añadidos, o

b) la sustitución de azúcares si esta permite incrementar el tiempo de conservación del alimento, o

c) la producción de alimentos destinados a una alimentación especial según la definición del artículo 1, apartado 2, letra a), de la Directiva 89/398/CEE.

Artículo 8

Condiciones específicas para los colorantes

Un aditivo alimentario podrá incluirse en la lista comunitaria del anexo II dentro de la clase funcional de los colorantes únicamente si, además de servir a uno o varios de los fines enunciados en el artículo 6, apartado 2, sirve a unos o varios de los siguientes fines:

a) devolver la apariencia original a un alimento cuyo color se haya visto afectado por la transformación, el almacenamiento, el envasado y la distribución, pudiendo haber quedado mermado su atractivo visual;

b) aumentar el atractivo visual de los alimentos;

c) dar color a un alimento que, de otro modo, sea incoloro.

Artículo 9

Clases funcionales de aditivos alimentarios

1. Los aditivos alimentarios podrán asignarse en los anexos II y III a una de las clases funcionales del anexo I sobre la base de su función tecnológica principal.

La asignación de un aditivo alimentario a una clase funcional no impedirá que se utilice para varias funciones.

2. Cuando el progreso científico o el desarrollo tecnológico lo hagan necesario, las medidas destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento y relativas a nuevas clases funcionales que puedan añadirse al anexo I se adoptarán de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 3.

Artículo 10

Contenido de las listas comunitarias de aditivos alimentarios

1. Un aditivo alimentario que cumpla las condiciones enunciadas en los artículos 6, 7 y 8 podrá incluirse, con arreglo al procedimiento contemplado en el Reglamento (CE) no 1331/2008:

a) en la lista comunitaria del anexo II del presente Reglamento, o

b) en la lista comunitaria del anexo III del presente Reglamento.

2. En la entrada correspondiente a un aditivo alimentario de las listas comunitarias de los anexos II y III se especificará:

a) el nombre del aditivo alimentario y su número E;

b) los alimentos a los cuales puede añadirse;

c) las condiciones en las cuales puede usarse;

d) en su caso, si hay alguna restricción a la venta directa del aditivo al consumidor final.

3. Las listas comunitarias de los anexos II y III se modificarán de conformidad con el procedimiento contemplado en el Reglamento (CE) no 1331/2008.

Artículo 11

Niveles de uso de aditivos alimentarios

1. Al establecer las condiciones de uso mencionadas en el artículo 10, apartado 2, letra c):

a) el nivel de uso se fijará en el valor mínimo necesario para lograr el efecto deseado;

b) los niveles se fijarán teniendo en cuenta:

i) toda ingesta diaria admisible, o estimación equivalente, establecida para el aditivo alimentario en cuestión y su ingesta diaria probable a partir de todas las fuentes,

ii) cuando el aditivo alimentario vaya a ser utilizado en alimentos ingeridos por grupos especiales de consumidores, la ingesta diaria posible del aditivo en esos grupos.

2. Cuando proceda, no se fijará ningún nivel numérico máximo para un aditivo alimentario (quantum satis). En ese caso, el aditivo alimentario se utilizará de acuerdo con el principio quantum satis.

3. Los niveles máximos de aditivos alimentarios establecidos en el anexo II se aplicarán a los alimentos comercializados, salvo que se indique otra cosa. No obstante lo dispuesto en este principio, en el caso de los alimentos deshidratados o concentrados que hayan de reconstituirse, los niveles máximas se aplicarán a los alimentos reconstituidos siguiendo las instrucciones de la etiqueta, teniendo en cuenta el factor mínimo de dilución.

4. Los niveles máximos de colorantes establecidos en el anexo II se aplicarán a las cantidades de principio colorante contenidas en el preparado colorante, salvo que se indique otra cosa.

Artículo 12

Cambios en el proceso de producción o en las materias primas de un aditivo alimentario ya incluido en una lista comunitaria

Cuando un aditivo alimentario ya esté incluido en una lista comunitaria y se produzca un cambio significativo en sus métodos de producción o en las materias primas usadas, o se produce un cambio en el tamaño de las partículas, por ejemplo mediante nanotecnología, el aditivo alimentario preparado con estos nuevos métodos o materias primas se considerará un aditivo diferente y, antes de que pueda comercializarse, deberá incluirse una nueva entrada en las listas comunitarias o una modificación de las especificaciones.

Artículo 13

Aditivos alimentarios incluidos en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003

1. Un aditivo alimentario comprendido en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003 podrán incluirse en las listas comunitarias de los anexos II y III con arreglo al presente Reglamento únicamente tras quedar cubiertos por una autorización de conformidad con el Reglamento (CE) no 1829/2003.

2. Cuando un aditivo alimentario ya incluido en la lista comunitaria se produzca a partir de una fuente diferente comprendida en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003, no se requerirá una nueva autorización en virtud del presente Reglamento siempre y cuando la nueva fuente esté cubierta por una autorización de conformidad con el Reglamento (CE) no 1829/2003 y el aditivo alimentario respete las especificaciones establecidas en el presente Reglamento.

Artículo 14

Especificaciones de los aditivos alimentarios

Las especificaciones de los aditivos alimentarios relativas, en particular, al origen, los criterios de pureza y cualquier otra información necesaria se adoptarán cuando el aditivo alimentario se incluya por primera vez en las listas comunitarias de los anexos II y III, de conformidad con el procedimiento contemplado en el Reglamento (CE) no 1331/2008.







CAPÍTULO III

USO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS EN LOS ALIMENTOS

Artículo 15

Uso de aditivos alimentarios en alimentos no elaborados

No se usarán aditivos alimentarios en alimentos no elaborados, excepto cuando tal posibilidad se contemple específicamente en el anexo II.

Artículo 16

Uso de aditivos alimentarios en alimentos para lactantes y niños de corta edad

No se usarán aditivos alimentarios en los alimentos para lactantes y niños de corta edad según la Directiva 89/398/CEE, en especial en los alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, excepto cuando tal posibilidad se contemple específicamente en el anexo II del presente Reglamento.

Artículo 17

Uso de colorantes para el marcado

Solo los colorantes alimentarios enumerados en el anexo II del presente Reglamento podrán usarse para el marcado sanitario establecido en la Directiva 91/497/CEE del Consejo, de 29 de julio de 1991, por la que se modifica y codifica la Directiva 64/433/CEE relativa a problemas sanitarios en materia de intercambios intracomunitarios de carne fresca ( 3 ) para ampliarla a la producción y comercialización de carnes frescas y para otros marcados exigidos en los productos cárnicos, así como para la coloración decorativa y el marcado de cáscaras de huevo conforme a lo dispuesto en el Reglamento (CE) no 853/04 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal ( 4 ).

Artículo 18

Principio de transferencia

1. Se permitirá la presencia de un aditivo alimentario:

a) en un alimento compuesto distinto de los contemplados en el anexo II, cuando el aditivo alimentario esté permitido en uno de los ingredientes del alimento compuesto;

b) en un alimento al que se haya añadido un aditivo, enzima o aromatizante alimentario, cuando el aditivo alimentario:

i) esté permitido en el aditivo, enzima o aromatizante alimentario con arreglo al presente Reglamento, y

ii) haya sido transferido al alimento por medio del aditivo, enzima o aromatizante alimentario, y

iii) no tenga ninguna función tecnológica en el alimento final;

c) en un alimento que únicamente vaya a emplearse en la preparación de un alimento compuesto, y a condición de que este último cumpla lo dispuesto en el presente Reglamento.

2. El apartado 1 no se aplicará a las fórmulas para lactantes, las fórmulas de continuación, los alimentos elaborados a base de cereales, los alimentos infantiles y los alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales según lo dispuesto en la Directiva 89/398/CEE, excepto cuando se indique expresamente.

3. Cuando el aditivo alimentario de un aromatizante alimentario, un aditivo alimentario o una enzima alimentaria se añada a un alimento y tenga en este una función tecnológica, se considerará un aditivo alimentario de dicho alimento y no un aditivo alimentario del aromatizante, aditivo o enzima alimentario, y deberá cumplir las condiciones de uso que puedan haberse estipulado para dicho alimento.

4. Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 1, estará permitida la presencia de un aditivo alimentario utilizado como edulcorante en alimentos compuestos sin azúcares añadidos, en alimentos compuestos de valor energético reducido, en alimentos compuestos dietéticos para dietas bajas en calorías, en alimentos compuestos no cariogénicos y en alimentos compuestos de vida útil alargada, siempre y cuando el edulcorante esté permitido en uno de los ingredientes del alimento compuesto.

Artículo 19

Decisiones de interpretación

En caso necesario, se podrá decidir, con arreglo al procedimiento de reglamentación contemplado en el artículo 28, apartado 2:

a) si un alimento concreto pertenece a una de las categorías de alimentos mencionadas en el anexo II, o

b) si un aditivo alimentario enumerado en los anexos II y III y permitido «quantum satis» se emplea de acuerdo con los criterios contemplados en el artículo 11, apartado 2, o

c) si una sustancia dada cumple la definición de aditivo alimentario del artículo 3.

Artículo 20

Alimentos tradicionales

Los Estados miembros enumerados en el anexo IV podrán seguir prohibiendo el uso de determinadas categorías de aditivos alimentarios en los alimentos tradicionales producidos en su territorio que se enumeran en dicho anexo.







CAPÍTULO IV

ETIQUETADO

Artículo 21

Etiquetado de los aditivos alimentarios no destinados a la venta al consumidor final

1. Los aditivos alimentarios no destinados a la venta al consumidor final, vendidos por separado o mezclados entre sí o con otros ingredientes, tal como se definen en el artículo 6, apartado 4, de la Directiva 2000/13/CE, solo podrán comercializarse con el etiquetado establecido en el artículo 22 del presente Reglamento, el cual deberá ser fácilmente visible, claramente legible e indeleble. La información estará expresada en un lenguaje fácilmente comprensible para los compradores.

2. Dentro de su propio territorio, el Estado miembro donde se comercialice el producto podrá estipular, de conformidad con el Tratado, que la información contemplada en el artículo 22 se proporcione en la lengua o las lenguas oficiales de la Comunidad que el propio Estado miembro determine. Ello no impedirá que tal información se ofrezca en varios idiomas.

Artículo 22

Requisitos generales de etiquetado de los aditivos alimentarios no destinados a la venta al consumidor final

1. Cuando los aditivos alimentarios no destinados a la venta al consumidor final se vendan por separado o mezclados entre sí o con otros ingredientes alimentarios o con otras sustancias añadidas, su envase o recipiente deberá llevar la siguiente información:

a) el nombre o el número E, según lo establecido en el presente Reglamento, de cada aditivo alimentario, o una denominación de venta que incluya el nombre o el número E de cada aditivo alimentario;

b) la mención «destinado a la alimentación» o «uso restringido en los alimentos», o una referencia más específica a su utilización prevista en los alimentos;

c) si es necesario, las condiciones especiales de almacenamiento y de utilización;

d) una indicación que permita identificar la partida o el lote;

e) las instrucciones de uso, en caso de que su omisión no permita hacer un uso apropiado del aditivo alimentario;

f) el nombre o la razón social y la dirección del fabricante, el envasador o el vendedor;

g) una indicación de la cantidad máxima de cada componente o grupo de componentes sujeto a limitación cuantitativa en los alimentos o la información adecuada, formulada de manera clara y fácilmente comprensible, que permita al comprador cumplir el presente Reglamento u otra legislación comunitaria pertinente; cuando el mismo límite cuantitativo se aplique a un grupo de componentes utilizados por separado o combinados, el porcentaje combinado podrá indicarse en una sola cifra; el límite cuantitativo se expresará numéricamente o mediante el principio quantum satis;

h) la cantidad neta;

i) la fecha de duración mínima o la fecha de caducidad;

j) cuando proceda, información sobre un aditivo alimentario u otras sustancias contempladas en el presente artículo y enumeradas en el anexo III bis de la Directiva 2000/13/CE, por lo que se refiere a la indicación de los ingredientes presentes en los productos alimenticios.

2. Cuando los aditivos alimentarios se vendan mezclados entre sí o con otros ingredientes alimentarios, sus envases o recipientes llevarán una lista de todos los ingredientes en orden ponderal decreciente según su porcentaje en del peso total.

3. Cuando se añadan sustancias (incluidos aditivos alimentarios u otros ingredientes alimentarios) a los aditivos alimentarios con el fin de facilitar su almacenamiento, venta, normalización, dilución o disolución, en su envase o recipiente deberá constar la lista de todas esas sustancias, en orden ponderal decreciente según su porcentaje del peso total.

4. No obstante lo dispuesto en los apartados 1, 2 y 3, la información exigida en el apartado 1, letras e) a g), y en los apartados 2 y 3 podrá figurar únicamente en los documentos relativos a la partida que deben proporcionarse en el momento de la entrega o con anterioridad a esta, a condición de que aparezca en un lugar fácilmente visible del envase o el recipiente del producto en cuestión la mención «no destinado a la venta al por menor».

5. No obstante lo dispuesto en los apartados 1, 2 y 3, cuando los aditivos alimentarios se suministren en cisternas, toda la información podrá figurar únicamente en los documentos relativos a la partida que deben proporcionarse en el momento de la entrega.

Artículo 23

Etiquetado de los aditivos alimentarios destinados a la venta al consumidor final

1. Sin perjuicio de lo dispuesto en la Directiva 2000/13/CE, la Directiva 89/396/CEE del Consejo, de 14 de junio de 1989, relativa a las menciones o marcas que permitan identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio ( 5 ) y el Reglamento (CE) no 1829/2003, los aditivos alimentarios vendidos por separado o mezclados entre sí y/o con otros ingredientes alimentarios y estén destinados a la venta al consumidor final solo podrán comercializarse si sus envases o recipientes llevan la información siguiente:

a) el nombre y el número E, según lo establecido en el presente Reglamento, de cada aditivo alimentario, o una denominación de venta que incluya el nombre y el número E de cada aditivo alimentario;

b) la mención «destinado a la alimentación» o «uso restringido en los alimentos», o una referencia más específica a su utilización prevista en los alimentos.

2. No obstante lo dispuesto en el apartado 1, letra a), la denominación de venta de los edulcorantes de mesa incluirá el término «edulcorante de mesa a base de …», utilizando el nombre del edulcorante o edulcorantes empleados en su composición.

3. El etiquetado de un edulcorante de mesa que contenga polioles, aspartamo o sal de aspartamo-acesulfamo deberá llevar las siguientes advertencias:

a) polioles: «un consumo excesivo puede tener efectos laxantes»;

b) aspartamo o sal de aspartamo-acesulfamo: «contiene una fuente de fenilalanina».

4. Los fabricantes de edulcorantes de mesa proporcionarán de forma adecuada la información necesaria para que el consumidor los utilice en condiciones seguras. Se podrán adoptar orientaciones para la aplicación del presente apartado de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 3.

5. Para la información a que se refieren los apartados 1 a 3 del presente artículo, se aplicará el artículo 13, apartado 2, de la Directiva 2000/13/CE.

Artículo 24

Requisitos de etiquetado para los alimentos que contienen determinados colorantes alimentarios

1. Sin perjuicio de lo dispuesto en la Directiva 2000/13/CE, el etiquetado de alimentos que contienen los colorantes alimentarios enumerados en el anexo V del presente Reglamento incluirá la información adicional establecida en dicho anexo.

2. Con respecto a la información prevista en el apartado 1 del presente artículo, se aplicará el artículo 13, apartado 2, de la Directiva 2000/13/CE.

3. Cuando sea necesario, como consecuencia de progresos científicos o del desarrollo técnico se modificará el anexo V mediante medidas destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 4.

Artículo 25

Otros requisitos de etiquetado

Las disposiciones de los artículos 21, 22, 23 y 24 se aplicarán sin perjuicio de las disposiciones legales, reglamentarias o administrativas más detalladas o más amplias relativas a la metrología o aplicables a la presentación, la clasificación, el envasado y el etiquetado de sustancias y de preparados peligrosos o al transporte de tales sustancias y preparados.







CAPÍTULO V

DISPOSICIONES PROCEDIMENTALES Y APLICACIÓN

Artículo 26

Deber de información

1. Todo productor o usuario de un aditivo alimentario informará inmediatamente a la Comisión de cualquier dato científico o técnico nuevo que pueda afectar a la evaluación de la seguridad del aditivo alimentario.

2. Todo productor o usuario de un aditivo alimentario informará a la Comisión, a petición de esta, del uso real que se esté dando al aditivo alimentario. La Comisión pondrá dicha información a disposición de los Estados miembros.

Artículo 27

Seguimiento de la ingesta de aditivos alimentarios

1. Los Estados miembros se dotarán de sistemas que permitan hacer un seguimiento del consumo y el uso de aditivos alimentarios desde una perspectiva basada en el riesgo, e informarán a la Comisión y a la Autoridad de sus resultados con una periodicidad adecuada.

2. Tras consultar a la Autoridad, se adoptará, con arreglo al procedimiento de reglamentación contemplado en el artículo 28, apartado 2, una metodología común para que los Estados miembros recopilen información sobre la ingesta dietética de aditivos alimentarios en la Comunidad.

Artículo 28

Procedimiento de comité

1. La Comisión estará asistida por el Comité permanente de la cadena alimentaria y de sanidad animal.

2. En los casos en que se haga referencia al presente apartado, serán de aplicación los artículos 5 y 7 de la Decisión 1999/468/CE, observando lo dispuesto en su artículo 8.

El plazo contemplado en el artículo 5, apartado 6, de la Decisión 1999/468/CE queda fijado en tres meses.

3. En los casos en que se haga referencia al presente apartado, serán de aplicación el artículo 5 bis, apartados 1 a 4, y el artículo 7 de la Decisión 1999/468/CE, observando lo dispuesto en su artículo 8.

4. En los casos en que se haga referencia al presente apartado, serán de aplicación el artículo 5 bis, apartados 1 a 4 y apartado 5, letra b), y el artículo 7 de la Decisión 1999/468/CE, observando lo dispuesto en su artículo 8.

Los plazos contemplados en el artículo 5 bis, apartado 3, letra c), y apartado 4, letras b) y e), de la Decisión 1999/468/CE quedan fijados, respectivamente, en dos meses, dos meses y cuatro meses.

Artículo 29

Financiación comunitaria de las políticas armonizadas

La base jurídica para la financiación de las medidas resultantes del presente Reglamento será el artículo 66, apartado 1, letra c), del Reglamento (CE) no 882/2004.







CAPÍTULO VI

DISPOSICIONES TRANSITORIAS Y FINALES

Artículo 30

Establecimiento de las listas comunitarias de aditivos alimentarios

1. Los aditivos alimentarios cuyo uso en alimentos esté permitido conforme a las Directivas 94/35/CE, 94/36/CE y 95/2/CE, modificadas con arreglo al artículo 31 del presente Reglamento, así como sus condiciones de uso, se incorporarán al anexo II del presente Reglamento una vez realizada una revisión encaminada a verificar que cumplen lo dispuesto en sus artículos 6, 7 y 8. Las medidas relativas a la inclusión de dichos aditivos en el anexo II, destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, se adoptarán de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 4. La revisión no incluirá una nueva determinación del riesgo por parte de la Autoridad. La revisión deberá estar terminada a más tardar el 20 de enero de 2011.

Los aditivos alimentarios y sus condiciones de uso que ya no se necesiten no figurarán en el anexo II.

2. Los aditivos alimentarios autorizados para el uso en aditivos alimentarios por la Directiva 95/2/CE, así como sus condiciones de uso, se incorporarán a la parte 1 del anexo III del presente Reglamento una vez realizada una revisión encaminada a verificar que cumplen lo dispuesto en su artículo 6. Las medidas relativas a la inclusión de dichos aditivos en el anexo III, destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, se adoptarán de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 4. La revisión no incluirá una nueva determinación del riesgo por parte de la Autoridad. La revisión deberá estar terminada a más tardar el 20 de enero de 2011.

Los aditivos alimentarios y sus condiciones de uso que ya no se necesiten no figurarán en el anexo III.

3. Los aditivos alimentarios autorizados para el uso en aromas alimentarios por la Directiva 95/2/CE, así como sus condiciones de uso, se incorporarán a la parte 4 del anexo III del presente Reglamento una vez realizada una revisión encaminada a verificar que cumplen lo dispuesto en su artículo 6. Las medidas relativas a la inclusión de dichos aditivos en el anexo III, destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, se adoptarán de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 4. La revisión no incluirá una nueva determinación del riesgo por parte de la Autoridad. La revisión deberá estar terminada a más tardar el 20 de enero de 2011.

Los aditivos alimentarios y sus condiciones de uso que ya no se necesiten no figurarán en el anexo III.

4. Las especificaciones de los aditivos alimentarios a que se refieren los apartados 1 a 3 del presente artículo se adoptarán, de conformidad con el Reglamento (CE) no 1331/2008, en el momento en que esos aditivos alimentarios se introduzcan en los anexos conforme a lo dispuesto en dichos apartados.

5. Las medidas relativas a cualesquiera medidas transitorias, destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, incluso completándolo, se adoptarán con arreglo al procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 3.

Artículo 31

Medidas transitorias

Hasta que concluya el establecimiento de las listas comunitarias de aditivos alimentarios según lo dispuesto en el artículo 30, los anexos de las Directivas 94/35/CE, 94/36/CE y 95/2/CE se modificarán, en caso necesario, mediante medidas, destinadas a modificar elementos no esenciales de dichas Directivas, que adoptará la Comisión de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 28, apartado 4.

Los productos comercializados o etiquetados antes del 20 de enero de 2010 que no cumplan lo dispuesto en el artículo 22, apartado 1, letra i), y apartado 4 del presente Reglamento podrán comercializarse hasta su fecha de duración mínima o de caducidad.

Los productos comercializados o etiquetados antes del 20 de julio de 2010 que no cumplan lo dispuesto en el artículo 24 podrán comercializarse hasta su fecha de duración mínima o de caducidad.

Artículo 32

Reevaluación de aditivos alimentarios autorizados

1. La Autoridad efectuará una nueva determinación del riesgo de los aditivos alimentarios que estuvieran permitidos antes del 20 de enero de 2009.

2. Después de consultar a la Autoridad se adoptará antes del 20 de enero de 2010 y de conformidad con el procedimiento de reglamentación establecido en el artículo 28, apartado 2, un programa de para esos aditivos. El programa de evaluación se publicará en el Diario Oficial de la Unión Europea.

Artículo 33

Derogaciones

1. Quedan derogados los siguientes actos:

a) Directiva del Consejo, de 23 de octubre de 1962, relativa a la aproximación de las regulaciones de los Estados miembros referentes a las materias colorantes que pueden emplearse en los productos destinados a la alimentación humana;

b) Directiva 65/66/CEE;

c) Directiva 78/663/CEE;

d) Directiva 78/664/CEE;

e) Directiva 81/712/CEE;

f) Directiva 89/107/CEE;

g) Directiva 94/35/CE;

h) Directiva 94/36/CE;

i) Directiva 95/2/CE;

j) Decisión 292/97/CE;

k) Decisión 2002/247/CE.

2. Las referencias a los actos derogados se entenderán hechas al presente Reglamento.

Artículo 34

Disposiciones transitorias

No obstante lo dispuesto en el artículo 33, las siguientes disposiciones continuarán aplicándose hasta que se haya completado la transferencia con arreglo al artículo 30, apartados 1, 2 y 3, del presente Reglamento de aditivos alimentarios ya permitidos por las Directivas 94/35/CE, 94/36/CE y 95/2/CE:

a) el artículo 2, apartados 1, 2 y 4, y el anexo de la Directiva 94/35/CE;

b) el artículo 2, apartados 1 a 6, 8, 9 y 10, y los anexos I a V de la Directiva 94/36/CE;

c) los artículos 2 y 4 y los anexos I a VI de la Directiva 95/2/CE.

No obstante lo dispuesto en la letra c), las autorizaciones de los aditivos E 1103 invertasa y E 1105 lisozima establecidas en la Directiva 95/2/CE quedan derogadas con efecto a partir de la fecha de aplicación de la lista comunitaria de enzimas alimentarias conforme al artículo 17 del Reglamento (CE) no 1332/2008.

Artículo 35

Entrada en vigor

El presente Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.

Se aplicará a partir del 20 de enero de 2010.

Sin embargo, el artículo 4, apartado 2, se aplicará a las partes 2, 3 y 5 del anexo III a partir del 1 de enero de 2011 y el artículo 23, apartado 4, se aplicará a partir del 20 de enero de 2011. El artículo 24 se aplicará a partir del 20 de julio de 2010. El artículo 31 se aplicará a partir del 20 de enero de 2009.

El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.









ANEXO I

Clases funcionales de aditivos alimentarios usados en alimentos y de aditivos alimentarios usados en aditivos alimentarios y enzimas alimentarias

1. «Edulcorantes»: sustancias que se emplean para dar un sabor dulce a los alimentos o en edulcorantes de mesa.

2. «Colorantes»: sustancias que dan color a un alimento o le devuelven su color original; pueden ser componentes naturales de los alimentos y sustancias naturales que normalmente no se consumen como alimentos en sí mismas ni se emplean como ingredientes característicos de los alimentos. Se considerarán colorantes en el sentido del presente Reglamento los preparados obtenidos a partir de alimentos y otros materiales comestibles naturales de base mediante una extracción física, química, o física y química, conducente a la separación de los pigmentos respecto de los componentes nutritivos o aromáticos.

3. «Conservadores»: sustancias que prolongan la vida útil de los alimentos protegiéndolos del deterioro causado por microorganismos o que protegen del crecimiento de microorganismos patógenos.

4. «Antioxidantes»: sustancias que prolongan la vida útil de los alimentos protegiéndolos del deterioro causado por la oxidación, como el enranciamiento de las grasas y los cambios de color.

5. «Soportes»: sustancias empleadas para disolver, diluir, dispersar o modificar físicamente de otra manera un aditivo alimentario, un aromatizante, una enzima alimentaria o un nutriente u otra sustancia añadidos a un alimento con fines nutricionales o fisiológicos sin alterar su función (y sin tener por sí mismas ningún efecto tecnológico), a fin de facilitar su manipulación, aplicación o uso.

6. «Acidulantes»: sustancias que incrementan la acidez de un producto alimenticio o le confieren un sabor ácido, o ambas cosas.

7. «Correctores de la acidez»: sustancias que alteran o controlan la acidez o alcalinidad de un producto alimenticio.

8. «Antiaglomerantes»: sustancias que reducen la tendencia de las partículas de un producto alimenticio a adherirse unas a otras.

9. «Antiespumantes»: sustancias que impiden o reducen la formación de espuma.

10. «Agentes de carga»: sustancias que aumentan el volumen de un producto alimenticio sin contribuir significativamente a su valor energético disponible.

11. «Emulgentes»: sustancias que hacen posible la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscibles, como el aceite y el agua, en un producto alimenticio.

12. «Sales de fundido»: sustancias que reordenan las proteínas contenidas en el queso de manera dispersa, con lo que producen la distribución homogénea de la grasa y otros componentes.

13. «Endurecedores»: sustancias que vuelven o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o crujientes o actúan junto con agentes gelificantes para producir o reforzar un gel.

14. «Potenciadores del sabor»: sustancias que realzan el sabor o el aroma, o ambos, de un producto alimenticio.

15. «Espumantes»: sustancias que hacen posible formar una dispersión homogénea de una fase gaseosa en un producto alimenticio líquido o sólido.

16. «Gelificantes»: sustancias que dan textura a un producto alimenticio mediante la formación de un gel.

17. «Agentes de recubrimiento» (incluidos los lubricantes): sustancias que, cuando se aplican en la superficie exterior de un producto alimenticio, confieren a este un aspecto brillante o lo revisten con una capa protectora.

18. «Humectantes»: sustancias que impiden la desecación de los alimentos contrarrestando el efecto de una atmósfera con un grado bajo de humedad, o que favorecen la disolución de un polvo en un medio acuoso.

19. «Almidones modificados»: sustancias obtenidas por uno o más tratamientos químicos de almidones comestibles, que pueden haber sufrido un tratamiento físico o enzimático y ser diluidas o blanqueadas con ácidos o bases.

20. «Gases de envasado»: gases, distintos del aire, introducidos en un recipiente antes o después de colocar en él un producto alimenticio, o mientras se coloca.

21. «Gases propelentes»: gases diferentes del aire que expulsan un producto alimenticio de un recipiente.

22. «Gasificantes»: sustancias o combinaciones de sustancias que liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de una masa.

23. «Secuestrantes»: sustancias que forman complejos químicos con iones metálicos.

24. «Estabilizantes»: sustancias que posibilitan el mantenimiento del estado físico-químico de un producto alimenticio; incluyen las sustancias que permiten el mantenimiento de una dispersión homogénea de dos o más sustancias no miscibles en un producto alimenticio, las que estabilizan, retienen o intensifican el color de un producto alimenticio y las que incrementan la capacidad de enlace de los alimentos, en especial el entrecruzamiento de las proteínas, que permite unir trozos de alimento para formar un alimento reconstituido.

25. «Espesantes»: sustancias que aumentan la viscosidad de un alimento.

26. «Agentes de tratamiento de las harinas»: sustancias, distintas de los emulgentes, que se añaden a la harina o a la masa para mejorar su calidad de cocción.

▼M25

27. «Potenciadores del contraste»: sustancias que, al ser aplicadas a la superficie exterior de frutas o verduras tras la despigmentación de determinadas partes (por ejemplo, mediante láser), ayudan a distinguir estas partes del resto de la superficie al aplicar color a raíz de su interacción con determinados componentes de la epidermis.

▼M2









ANEXO II

Lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados para su utilización en alimentos, y condiciones de utilización

PARTE A

1. Introducción

La presente lista de la Unión incluye:

▼M53

— el nombre del aditivo alimentario y su número E; como alternativa podrán utilizarse números E y denominaciones más específicos enumerados en el Reglamento (UE) no 231/2012 ( 6 ), excluidos los sinónimos, si los aditivos alimentarios nombrados se han añadido de hecho a un determinado alimento;

▼M2

— los alimentos a los cuales puede añadirse;

— las condiciones en las cuales puede utilizarse;

— las restricciones a su venta directa al consumidor final.

2. Disposiciones generales sobre los aditivos alimentarios que figuran en la lista y condiciones de utilización

▼M53

1. Solo podrán utilizarse como aditivos en alimentos las sustancias que figuran en la parte B, tal como se especifican en el Reglamento (UE) no 231/2012, a no ser que se prevean más específicamente en la parte E.

▼M2

2. Los aditivos solo podrán utilizarse en alimentos y en las condiciones establecidas en la parte E del presente anexo.

3. Los alimentos figuran en la parte E del presente anexo desglosados en las categorías que establece la parte D, mientras que los aditivos se agrupan con arreglo a las definiciones establecidas en la parte C.

▼M7

4. Se autorizarán las lacas de aluminio preparadas a partir de todos los colorantes que figuran en el cuadro 1 de la parte B hasta el 31 de julio de 2014.

A partir del 1 de agosto de 2014 solamente se autorizarán las lacas de aluminio preparadas a partir de los colorantes que figuran en el cuadro 3 de la presente parte A, y únicamente en aquellas categorías de alimentos en las que las disposiciones sobre límites máximos de aluminio procedente de lacas se establezcan explícitamente en la parte E.

▼M53

5. Los colorantes E 123, E 127, E 160b, E 161g, E 173 y E 180 y las mezclas de estos colorantes no podrán venderse directamente a los consumidores.

▼M2

6. Las sustancias citadas con los números E 407, E 407a y E 440 podrán ser normalizadas con azúcares, siempre que así se indique junto a su número y denominación.

7. Cuando esté etiquetado «para uso alimentario», el nitrito solo podrá venderse en una mezcla con sal o un sustituto de la sal.

8. El principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008 no se aplicará a los alimentos citados en el cuadro 1, por lo que respecta a los aditivos alimentarios en general, y en el cuadro 2, por lo que respecta a los colorantes alimentarios.







Cuadro 1 Alimentos en los que no se permitirá la presencia de un aditivo en virtud del principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008 ▼M42 1 Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artículo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008, excepto los preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 ▼M2 2 Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE del Consejo (1) 3 Aceites y grasas no emulsionados de origen animal o vegetal 4 Mantequilla 5 Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) y nata normal pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) 6 Productos lácteos fermentados sin aromatizar no tratados térmicamente tras la fermentación 7 Suero de mantequilla sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado) 8 Agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (2), agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas 9 Café (excepto el café instantáneo aromatizado) y extractos de café 10 Té en hojas sin aromatizar 11 Azúcares, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE del Consejo (3) 12 Pasta seca, salvo la pasta sin gluten o la destinada a dietas hipoproteicas, con arreglo a la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (4) ▼M61 13 Alimentos para lactantes y niños de corta edad a los que se hace referencia en el Reglamento (UE) n.o 609/2013 (5), incluidos los alimentos para usos médicos especiales para lactantes y niños de corta edad ▼M2 (1) DO L 10 de 12.1.2002, p. 47. (2) DO L 164 de 26.6.2009, p. 45. (3) DO L 10 de 12.1.2002, p. 53. (4) DO L 124 de 20.5.2009, p. 21. (5) Reglamento (UE) n.o 609/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 de junio de 2013, relativo a los alimentos destinados a los lactantes y niños de corta edad, los alimentos para usos médicos especiales y los sustitutivos de la dieta completa para el control de peso y por el que se derogan la Directiva 92/52/CEE del Consejo, las Directivas 96/8/CE, 1999/21/CE, 2006/125/CE y 2006/141/CE de la Comisión, la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo y los Reglamentos (CE) n.o 41/2009 y (CE) n.o 953/2009 de la Comisión (DO L 181 de 29.6.2013, p. 35).







Cuadro 2 Alimentos en los no se permitirá la presencia de un colorante alimentario en virtud del principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008 1 Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artículo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008 2 Todas las aguas embotelladas o envasadas 3 Leche entera, semidesnatada y desnatada, pasteurizada o esterilizada (incluida la esterilización UHT) (sin aromatizar) 4 Leche con sabor a chocolate 5 Leche fermentada (sin aromatizar) 6 Leches conservadas, como las contempladas en la Directiva 2001/114/CE del Consejo (1) (sin aromatizar) 7 Suero de mantequilla (sin aromatizar) 8 Nata y nata en polvo (sin aromatizar) 9 Aceites y grasas de origen animal o vegetal 10 Queso curado y fresco (sin aromatizar) 11 Mantequilla de oveja y de cabra 12 Huevos y ovoproductos, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 13 Harina, otros productos de la molienda y productos amiláceos 14 Pan y productos similares 15 Pastas alimenticias y ñoquis 16 Azúcar, incluidos todos los monosacáridos y disacáridos 17 Puré de tomate y tomate enlatado y embotellado 18 Salsas a base de tomate 19 Zumo de frutas y néctar de frutas, como los contemplados en la Directiva 2001/112/CE (2) del Consejo, y jugos y néctares de legumbres u hortalizas 20 Frutas, legumbres y hortalizas (incluidas las patatas) y setas enlatadas, embotelladas o deshidratadas; frutas, legumbres y hortalizas (incluidas las patatas) y setas, elaboradas 21 Confituras extra, jaleas extra y crema de castañas, como las contempladas en la Directiva 2001/113/CE (3) del Consejo; crème de pruneaux 22 Pescado, moluscos y crustáceos, carne, aves de corral y caza, así como sus preparados, con exclusión de los platos preparados que contengan dichos ingredientes 23 Productos de cacao y componentes del chocolate presentes en los productos de chocolate contemplados en la Directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (4) 24 Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos 25 Sal, sustitutos de la sal, especias y mezclas de especias 26 Vino y otros productos que figuran en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo (5) 27 Bebidas espirituosas, tal como se definen en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (6), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, y London gin (puntos 16 y 22, respectivamente, del mismo anexo) Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà, tal como se definen en el anexo II, puntos 38, 39 y 43 respectivamente, del Reglamento (CE) no 110/2008 28 Sangría, clara y zurra, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 del Consejo (7) 29 Vinagre de vino que figura en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 30 Alimentos para lactantes y niños de corta edad, como los contemplados en la Directiva 2009/39/CE, incluidos los destinados a usos médicos especiales 31 Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE 32 Malta y productos de malta (1) DO L 15 de 17.1.2002, p. 19. (2) DO L 10 de 12.1.2002, p. 58. (3) DO L 10 de 12.1.2002, p. 67. (4) DO L 197 de 3.8.2000, p. 19. (5) DO L 299 de 16.11.2007, p. 1. (6) DO L 39 de 13.2.2008, p. 16. (7) DO L 149 de 14.6.1991, p. 1.

▼M7







Cuadro 3 Colorantes que pueden utilizarse en forma de lacas Número E Denominación E 100 Curcumina ▼M44 E 101 Riboflavina ▼M7 E 102 Tartrazina E 104 Amarillo de quinoleína E 110 Amarillo ocaso FCF / amarillo anaranjado S E 120 Cochinilla, ácido carmínico, carmines E 122 Azorrubina, carmoisina E 123 Amaranto E 124 Ponceau 4R rojo cochinilla A E 127 Eritrosina E 129 Rojo Allura AC E 131 Azul patente V E 132 Indigotina, carmín índigo E 133 Azul brillante FCF E 141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas E 142 Verde S ▼M35 E 151 Negro brillante PN ▼M7 E 155 Marrón HT E 163 Antocianinas E 180 Litolrubina BK

▼M2

PARTE B

LISTA DE TODOS LOS ADITIVOS

1. Colorantes







Número E Denominación E 100 Curcumina E 101 Riboflavina E 102 Tartrazina E 104 Amarillo de quinoleína E 110 Amarillo ocaso FCF / anaranjado S E 120 Cochinilla, ácido carmínico, carmines E 122 Azorrubina, carmoisina E 123 Amaranto E 124 Ponceau 4R rojo cochinilla A E 127 Eritrosina E 129 Rojo Allura AC E 131 Azul patente V E 132 Indigotina, carmín índigo E 133 Azul brillante FCF E 140 Clorofilas y clorofilinas E 141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas E 142 Verde S E 150a Caramelo natural (1) E 150b Caramelo de sulfito cáustico E 150c Caramelo amónico E 150d Caramelo de sulfito amónico ▼M35 E 151 Negro brillante PN ▼M2 E 153 Carbón vegetal E 155 Marrón HT E 160a Carotenos E 160b Annato, bixina, norbixina E 160c Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina E 160d Licopeno E 160e Beta-apo-8′-carotenal (C 30) E 161b Luteína E 161g Cantaxantina (1) E 162 Rojo de remolacha, betanina E 163 Antocianinas E 170 Carbonato de calcio E 171 Dióxido de titanio E 172 Óxidos e hidróxidos de hierro E 173 Aluminio E 174 Plata E 175 Oro E 180 Litolrubina BK (1) La denominación «caramelo» se refiere a productos de color pardo más o menos acentuado destinados a colorear. Es distinto del producto aromático azucarado que se obtiene calentando azúcares y que se utiliza como aromatizante (en confitería, pastelería, bebidas alcohólicas, etcétera). (*1) La cantaxantina no está autorizada en las categorías de alimentos que figuran en las partes D y E. Se incluye en la lista B1 porque se utiliza en medicamentos con arreglo a la Directiva 2009/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 109 de 30.4.2009, p. 10).

2. Edulcorantes







Número E Denominación E 420 Sorbitoles E 421 Manitol E 950 Acesulfamo K E 951 Aspartamo E 952 Ciclamatos E 953 ►C12 Isomalt ◄ E 954 Sacarinas E 955 Sucralosa E 957 Taumatina E 959 Neohesperidina DC ▼M5 E 960 Glucósidos de esteviol ▼M2 E 961 Neotamo E 962 Sal de aspartamo y acesulfamo ▼M14 E 964 Jarabe de poliglicitol ▼M2 E 965 Maltitoles E 966 Lactitol E 967 Xilitol E 968 Eritritol ▼M39 E 969 Advantame ▼M2

3. Aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes







Número E Denominación E 170 Carbonato de calcio ▼M25 E 172 Óxidos e hidróxidos de hierro ▼M2 E 200 Ácido sórbico E 202 Sorbato potásico ▼M76 ————— ▼M2 E 210 Ácido benzoico (1) E 211 Benzoato sódico (1) E 212 Benzoato potásico (1) E 213 Benzoato cálcico (1) E 214 p-hidroxibenzoato de etilo E 215 p-hidroxibenzoato sódico de etilo E 218 p-hidroxibenzoato de metilo E 219 p-hidroxibenzoato sódico de metilo E 220 Dióxido de azufre E 221 Sulfito de sodio E 222 Sulfito ácido de sodio E 223 Metabisulfito sódico E 224 Metabisulfito potásico E 226 Sulfito de calcio E 227 Sulfito ácido de calcio E 228 Sulfito ácido de potasio E 234 Nisina E 235 Natamicina E 239 Hexametilentetramina E 242 Dicarbonato de dimetilo ▼M41 E 243 Etil lauroil arginato ▼M2 E 249 Nitrito potásico E 250 Nitrito sódico E 251 Nitrato sódico E 252 Nitrato potásico E 260 Ácido acético ▼M20 E 261 Acetatos de potasio (4) ▼M2 E 262 Acetatos de sodio E 263 Acetato cálcico E 270 Ácido láctico E 280 Ácido propiónico E 281 Propionato sódico E 282 Propionato cálcico E 283 Propionato potásico E 284 Ácido bórico E 285 Tetraborato sódico (bórax) E 290 Dióxido de carbono E 296 Ácido málico E 297 Ácido fumárico E 300 Ácido ascórbico E 301 Ascorbato sódico E 302 Ascorbato cálcico E 304 Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico E 306 Extracto rico en tocoferoles E 307 Alfa-tocoferol E 308 Gamma-tocoferol E 309 Delta-tocoferol E 310 Galato de propilo E 311 Galato de octilo E 312 Galato de dodecilo E 315 Ácido eritórbico E 316 Eritorbato sódico E 319 Terbutilhidroquinona (TBHQ) E 320 Butilhidroxianisol (BHA) E 321 Butilhidroxitolueno (BHT) E 322 Lecitinas E 325 Lactato sódico E 326 Lactato potásico E 327 Lactato cálcico E 330 Ácido cítrico E 331 Citratos de sodio E 332 Citratos de potasio E 333 Citratos de calcio E 334 Ácido tartárico [L(+)–] E 335 Tartratos de sodio E 336 Tartratos de potasio E 337 Tartrato doble de sodio y potasio E 338 Ácido fosfórico E 339 Fosfatos de sodio E 340 Fosfatos de potasio E 341 Fostatos de calcio E 343 Fosfatos de magnesio E 350 Malatos de sodio E 351 Malato potásico E 352 Malatos de calcio E 353 Ácido metatartárico E 354 Tartrato cálcico E 355 Ácido adípico E 356 Adipato sódico E 357 Adipato potásico E 363 Ácido succínico E 380 Citrato triamónico E 385 Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) E 392 Extractos de romero E 400 Ácido algínico E 401 Alginato sódico E 402 Alginato potásico E 403 Alginato amónico E 404 Alginato cálcico E 405 Alginato de propano-1,2-diol E 406 Agar-agar E 407a Algas Eucheuma transformadas E 407 Carragenanos E 410 Goma garrofín E 412 Goma guar E 413 Goma de tragacanto E 414 Goma arábiga E 415 Goma xantana E 416 Goma karaya E 417 Goma tara E 418 Goma gellan E 422 Glicerina ▼M30 E 423 Goma arábiga modificada con ácido octenilsuccínico ▼M2 E 425 Konjac E 426 Hemicelulosa de soja E 427 Goma casia E 431 Estearato de polioxietileno (40) E 432 Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) E 433 Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) E 434 Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) E 435 Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) E 436 Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65) E 440 Pectinas E 442 Fosfátidos de amonio E 444 Acetato isobutirato de sacarosa E 445 Ésteres glicéridos de colofonia de madera E 450 Difosfatos E 451 Trifosfatos E 452 Polifosfatos ▼M73 E 456 Poliaspartato de potasio ▼M2 E 459 Beta-ciclodextrina E 460 Celulosa E 461 Metilcelulosa E 462 Etilcelulosa E 463 Hidroxipropilcelulosa E 464 Hidroxipropilmetilcelulosa E 465 Etilmetilcelulosa ▼M35 E 466 Carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa ▼M2 E 468 Carboximetilcelulosa sódica entrelazada, goma de celulosa entrelazada E 469 Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente, goma de celulosa hidrolizada enzimáticamente E 470a Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos E 470b Sales magnésicas de ácidos grasos E 471 Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos E 472a Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos E 472b Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos E 472c Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos E 472d Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos E 472e Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos E 472f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos E 473 Sucroésteres de ácidos grasos E 474 Sucroglicéridos E 475 Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos E 476 Polirricinoleato de poliglicerol E 477 Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos E 479b Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos E 481 Estearoil-2-lactilato sódico E 482 Estearoil-2-lactilato cálcico E 483 Tartrato de estearilo E 491 Monoestearato de sorbitano E 492 Triestearato de sorbitano E 493 Monolaurato de sorbitano E 494 Monooleato de sorbitano E 495 Monopalmitato de sorbitano ▼M28 E 499 Fitosteroles ricos en estigmasterol ▼M2 E 500 Carbonatos de sodio E 501 Carbonatos de potasio E 503 Carbonatos de amonio E 504 Carbonatos de magnesio E 507 Ácido clorhídrico E 508 Cloruro potásico E 509 Cloruro cálcico E 511 Cloruro magnésico E 512 Cloruro de estaño E 513 Ácido sulfúrico E 514 Sulfatos de sodio E 515 Sulfatos de potasio E 516 Sulfato cálcico E 517 Sulfato amónico E 520 Sulfato de aluminio E 521 Sulfato doble de aluminio y sodio E 522 Sulfato doble de aluminio y potasio E 523 Sulfato doble de aluminio y amonio E 524 Hidróxido de sodio E 525 Hidróxido de potasio E 526 Hidróxido de calcio E 527 Hidróxido de amonio E 528 Hidróxido de magnesio E 529 Óxido de calcio E 530 Óxido de magnesio ▼M57 E 534 Tartrato de hierro ▼M2 E 535 Ferrocianuro sódico E 536 Ferrocianuro potásico E 538 Ferrocianuro cálcico E 541 Fosfato ácido de sodio y aluminio E 551 Dióxido de silicio E 552 Silicato cálcico E 553a Silicato magnésico E 553b Talco E 554 Silicato de sodio y aluminio E 555 Silicato de potasio y aluminio ▼M7 E 556 Silicato de calcio y aluminio (2) E 558 Bentonita (3) E 559 Silicato de aluminio (caolín) (2) ▼M2 E 570 Ácidos grasos E 574 Ácido glucónico E 575 Glucono-delta-lactona E 576 Gluconato sódico E 577 Gluconato potásico E 578 Gluconato cálcico E 579 Gluconato ferroso E 585 Lactato ferroso E 586 4-hexilresorcinol E 620 Ácido glutámico E 621 Glutamato de monosodio E 622 Glutamato de monopotasio E 623 Diglutamato de calcio E 624 Glutamato de monoamonio E 625 Diglutamato de magnesio E 626 Ácido guanílico E 627 Guanilato disódico E 628 Guanilato dipotásico E 629 Guanilato cálcico E 630 Ácido inosínico E 631 Inosinato disódico E 632 Inosinato dipotásico E 633 Inosinato cálcico E 634 5′-ribonucleótidos de calcio E 635 5′-ribonucleótidos de disodio E 640 Glicina y su sal sódica ▼M54 E 641 L-leucina ▼M2 E 650 Acetato de cinc E 900 Dimetilpolisiloxano E 901 Cera de abeja, blanca y amarilla E 902 Cera candelilla E 903 Cera de carnauba E 904 Goma laca E 905 Cera microcristalina E 907 Poli-1-deceno hidrogenado ▼M45 ————— ▼M2 E 914 Cera de polietileno oxidada E 920 L-cisteína E 927b Carbamida E 938 Argón E 939 Helio E 941 Nitrógeno E 942 Óxido nitroso E 943a Butano E 943b Isobutano E 944 Propano E 948 Oxígeno E 949 Hidrógeno E 999 Extracto de quilaya E 1103 Invertasa E 1105 Lisozima E 1200 Polidextrosa E 1201 Polivinilpirrolidona E 1202 Polivinilpolipirrolidona E 1203 Alcohol polivinílico E 1204 Pululano E 1205 Copolímero de metacrilato básico ▼M29 E 1206 Copolímero de metacrilato neutro E 1207 Copolímero de metacrilato aniónico ▼M37 E 1208 Copolímero de acetato de vinilo/polivinilpirrolidona ▼M43 E 1209 Copolímero de injerto de glicol de polietileno de alcohol polivinílico ▼M2 E 1404 Almidón oxidado E 1410 Fosfato de monoalmidón E 1412 Fosfato de dialmidón E 1413 Fosfato de dialmidón fosfatado E 1414 Fosfato de dialmidón acetilado E 1420 Almidón acetilado E 1422 Adipato de dialmidón acetilado E 1440 Almidón hidroxipropilado E 1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilado E 1450 Octenilsuccinato sódico de almidón E 1451 Almidón acetilado oxidado E 1452 Octenilsuccinato alumínico de almidón E 1505 Citrato de trietilo E 1517 Diacetato de glicerilo (diacetina) E 1518 Triacetato de glicerilo (triacetina) E 1519 Alcohol bencílico E 1520 Propano-1,2-diol (propilenglicol) E 1521 Polietilenglicol (1) El ácido benzoico puede estar presente en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación que siga las buenas prácticas de fabricación. (2) Autorizado hasta el 31 de enero de 2014. (3) Autorizado hasta el 31 de mayo de 2013. (4) Período de aplicación: desde el 6 de febrero de 2013.

PARTE C

DEFINICIONES DE GRUPOS DE ADITIVOS

1) Grupo I







Número E Denominación Dosis máxima específica E 170 Carbonato de calcio quantum satis E 260 Ácido acético quantum satis ▼M20 E 261 Acetatos de potasio (4) quantum satis ▼M2 E 262 Acetatos de sodio quantum satis E 263 Acetato cálcico quantum satis E 270 Ácido láctico quantum satis E 290 Dióxido de carbono quantum satis E 296 Ácido málico quantum satis E 300 Ácido ascórbico quantum satis E 301 Ascorbato sódico quantum satis E 302 Ascorbato cálcico quantum satis E 304 Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico quantum satis E 306 Extracto rico en tocoferoles quantum satis E 307 Alfa-tocoferol quantum satis E 308 Gamma-tocoferol quantum satis E 309 Delta-tocoferol quantum satis E 322 Lecitinas quantum satis E 325 Lactato sódico quantum satis E 326 Lactato potásico quantum satis E 327 Lactato cálcico quantum satis E 330 Ácido cítrico quantum satis E 331 Citratos de sodio quantum satis E 332 Citratos de potasio quantum satis E 333 Citratos de calcio quantum satis E 334 Ácido tartárico [L(+)–] quantum satis E 335 Tartratos de sodio quantum satis E 336 Tartratos de potasio quantum satis E 337 Tartrato doble de sodio y potasio quantum satis E 350 Malatos de sodio quantum satis E 351 Malato potásico quantum satis E 352 Malatos de calcio quantum satis E 354 Tartrato cálcico quantum satis E 380 Citrato triamónico quantum satis E 400 Ácido algínico quantum satis (1) E 401 Alginato sódico quantum satis (1) E 402 Alginato potásico quantum satis (1) E 403 Alginato amónico quantum satis (1) E 404 Alginato cálcico quantum satis (1) E 406 Agar-agar quantum satis (1) E 407 Carragenanos quantum satis (1) E 407a Algas Eucheuma transformadas quantum satis (1) E 410 Goma garrofín quantum satis (1) (2) E 412 Goma guar quantum satis (1) (2) E 413 Goma de tragacanto quantum satis (1) E 414 Goma arábiga quantum satis (1) E 415 Goma xantana quantum satis (1) (2) E 417 Goma tara quantum satis (1) (2) E 418 Goma gellan quantum satis (1) E 422 Glicerina quantum satis ▼M53 E 425 Konjac i) Goma de konjac ii) Glucomanán de konjac 10 g/kg, solo o combinado (1) (2) (3) ▼M2 E 440 Pectinas quantum satis (1) E 460 Celulosa quantum satis E 461 Metilcelulosa quantum satis E 462 Etilcelulosa quantum satis E 463 Hidroxipropilcelulosa quantum satis E 464 Hidroxipropilmetilcelulosa quantum satis E 465 Etilmetilcelulosa quantum satis ▼M35 E 466 Carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa quantum satis ▼M2 E 469 Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente quantum satis E 470a Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos quantum satis E 470b Sales magnésicas de ácidos grasos quantum satis E 471 Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos quantum satis E 472a Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos quantum satis E 472b Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos quantum satis E 472c Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos quantum satis E 472d Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos quantum satis E 472e Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos quantum satis E 472f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos quantum satis E 500 Carbonatos de sodio quantum satis E 501 Carbonatos de potasio quantum satis E 503 Carbonatos de amonio quantum satis E 504 Carbonatos de magnesio quantum satis E 507 Ácido clorhídrico quantum satis E 508 Cloruro potásico quantum satis E 509 Cloruro cálcico quantum satis E 511 Cloruro magnésico quantum satis E 513 Ácido sulfúrico quantum satis E 514 Sulfatos de sodio quantum satis E 515 Sulfatos de potasio quantum satis E 516 Sulfato cálcico quantum satis E 524 Hidróxido de sodio quantum satis E 525 Hidróxido de potasio quantum satis E 526 Hidróxido de calcio quantum satis E 527 Hidróxido de amonio quantum satis E 528 Hidróxido de magnesio quantum satis E 529 Óxido de calcio quantum satis E 530 Óxido de magnesio quantum satis E 570 Ácidos grasos quantum satis E 574 Ácido glucónico quantum satis E 575 Glucono-delta-lactona quantum satis E 576 Gluconato sódico quantum satis E 577 Gluconato potásico quantum satis E 578 Gluconato cálcico quantum satis E 640 Glicina y su sal sódica quantum satis E 920 L-cisteína quantum satis E 938 Argón quantum satis E 939 Helio quantum satis E 941 Nitrógeno quantum satis E 942 Óxido nitroso quantum satis E 948 Oxígeno quantum satis E 949 Hidrógeno quantum satis E 1103 Invertasa quantum satis E 1200 Polidextrosa quantum satis E 1404 Almidón oxidado quantum satis E 1410 Fosfato de monoalmidón quantum satis E 1412 Fosfato de dialmidón quantum satis E 1413 Fosfato de dialmidón fosfatado quantum satis E 1414 Fosfato de dialmidón acetilado quantum satis E 1420 Almidón acetilado quantum satis E 1422 Adipato de dialmidón acetilado quantum satis E 1440 Almidón hidroxipropilado quantum satis E 1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilado quantum satis E 1450 Octenilsuccinato sódico de almidón quantum satis E 1451 Almidón acetilado oxidado quantum satis E 620 Ácido glutámico 10 g/kg, solo o combinado, expresado como ácido glutámico E 621 Glutamato de monosodio E 622 Glutamato de monopotasio E 623 Diglutamato de calcio E 624 Glutamato de monoamonio E 625 Diglutamato de magnesio E 626 Ácido guanílico 500 mg/kg, solo o combinado, expresado como ácido guanílico E 627 Guanilato disódico E 628 Guanilato dipotásico E 629 Guanilato cálcico E 630 Ácido inosínico E 631 Inosinato disódico E 632 Inosinato dipotásico E 633 Inosinato cálcico E 634 5′-ribonucleótidos de calcio E 635 5′-ribonucleótidos de disodio E 420 Sorbitoles quantum satis (para fines distintos de la edulcoración) E 421 Manitol E 953 ►C12 Isomalt ◄ E 965 Maltitoles E 966 Lactitol E 967 Xilitol E 968 Eritritol (1) No podrá utilizarse en minicápsulas de gelatina. (2) No podrá utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión. (3) No podrá utilizarse en productos de confitería a base de gelatina. (4) Período de aplicación: desde el 6 de febrero de 2013.

2) Grupo II: Colorantes alimentarios autorizados quantum satis







Número E Denominación E 101 Riboflavina E 140 Clorofilas y clorofilinas E 141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas E 150a Caramelo natural E 150b Caramelo de sulfito cáustico E 150c Caramelo amónico E 150d Caramelo de sulfito amónico E 153 Carbón vegetal E 160a Carotenos E 160c Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina E 162 Rojo de remolacha, betanina E 163 Antocianinas E 170 Carbonato de calcio E 171 Dióxido de titanio E 172 Óxidos e hidróxidos de hierro

3) Grupo III: Colorantes alimentarios con límites máximos







Número E Denominación E 100 Curcumina E 102 Tartrazina ▼M6 ————— ▼M2 E 120 Cochinilla, ácido carmínico, carmines E 122 Azorrubina, carmoisina ▼M6 ————— ▼M2 E 129 Rojo Allura AC E 131 Azul patente V E 132 Indigotina, carmín índigo E 133 Azul brillante FCF E 142 Verde S ▼M35 E 151 Negro brillante PN ▼M2 E 155 Marrón HT E 160e Beta-apo-8′-carotenal (C 30) E 161b Luteína

4) Grupo IV: Polialcoholes







Número E Denominación E 420 Sorbitoles E 421 Manitol E 953 ►C12 Isomalt ◄ E 965 Maltitoles E 966 Lactitol E 967 Xilitol E 968 Eritritol

5) Otros aditivos que pueden regularse

▼M76







a) E 200-202: ácido sórbico y sorbato potásico Número E Denominación E 200 Ácido sórbico E 202 Sorbato potásico

▼M2







b) E 210-213: ácido benzoico y benzoatos Número E Denominación E 210 Ácido benzoico E 211 Benzoato sódico E 212 Benzoato potásico E 213 Benzoato cálcico







c) E 200-213: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos Número E Denominación E 200 Ácido sórbico E 202 Sorbato potásico ▼M76 ————— ▼M2 E 210 Ácido benzoico E 211 Benzoato sódico E 212 Benzoato potásico E 213 Benzoato cálcico







d) E 200-219: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos Número E Denominación E 200 Ácido sórbico E 202 Sorbato potásico ▼M76 ————— ▼M2 E 210 Ácido benzoico E 211 Benzoato sódico E 212 Benzoato potásico E 213 Benzoato cálcico E 214 p-hidroxibenzoato de etilo E 215 p-hidroxibenzoato sódico de etilo E 218 p-hidroxibenzoato de metilo E 219 p-hidroxibenzoato sódico de metilo

▼M76







e) E 200-202; 214-219: ácido sórbico y sorbato potásico; p-hidroxibenzoatos Número E Denominación E 200 Ácido sórbico E 202 Sorbato potásico E 214 p-hidroxibenzoato de etilo E 215 p-hidroxibenzoato sódico de etilo E 218 p-hidroxibenzoato de metilo E 219 p-hidroxibenzoato sódico de metilo

▼M2







f) E 214-219: p-hidroxibenzoatos Número E Denominación E 214 p-hidroxibenzoato de etilo E 215 p-hidroxibenzoato sódico de etilo E 218 p-hidroxibenzoato de metilo E 219 p-hidroxibenzoato sódico de metilo







g) E 220-228: dióxido de azufre y sulfitos Número E Denominación E 220 Dióxido de azufre E 221 Sulfito de sodio E 222 Sulfito ácido de sodio E 223 Metabisulfito sódico E 224 Metabisulfito potásico E 226 Sulfito de calcio E 227 Sulfito ácido de calcio E 228 Sulfito ácido de potasio







h) E 249-250: nitritos Número E Denominación E 249 Nitrito potásico E 250 Nitrito sódico







i) E 251-252: nitratos Número E Denominación E 251 Nitrato sódico E 252 Nitrato potásico







j) E 280-283: ácido propiónico y propionatos Número E Denominación E 280 Ácido propiónico E 281 Propionato sódico E 282 Propionato cálcico E 283 Propionato potásico







k) E 310-320: galatos, terbutilhidroquinona y butilhidroxianisol Número E Denominación E 310 Galato de propilo E 311 Galato de octilo E 312 Galato de dodecilo E 319 Terbutilhidroquinona (TBHQ) E 320 Butilhidroxianisol (BHA)







l) E 338-341, E 343 y E 450-452: ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos Número E Nombre E 338 Ácido fosfórico E 339 Fosfatos de sodio E 340 Fosfatos de potasio E 341 Fosfatos de calcio E 343 Fosfatos de magnesio E 450 Difosfatos (1) E 451 Trifosfatos E 452 Polifosfatos (1) E 450 (ix) no está incluido







m) E 355-357: ácido adípico y adipatos Número E Denominación E 355 Ácido adípico E 356 Adipato sódico E 357 Adipato potásico







n) E 432-436: polisorbatos Número E Denominación E 432 Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) E 433 Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) E 434 Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) E 435 Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) E 436 Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65)







o) E 473-474: sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos Número E Denominación E 473 Sucroésteres de ácidos grasos E 474 Sucroglicéridos







p) E 481-482: estearoil-2-lactilatos Número E Denominación E 481 Estearoil-2-lactilato sódico E 482 Estearoil-2-lactilato cálcico







q) E 491-495: ésteres de sorbitano Número E Denominación E 491 Monoestearato de sorbitano E 492 Triestearato de sorbitano E 493 Monolaurato de sorbitano E 494 Monooleato de sorbitano E 495 Monopalmitato de sorbitano







r) E 520-523: sulfatos de aluminio Número E Denominación E 520 Sulfato de aluminio E 521 Sulfato doble de aluminio y sodio E 522 Sulfato doble de aluminio y potasio E 523 Sulfato doble de aluminio y amonio

▼M7

s.1.) E 551-559: dióxido de silicio y silicatos ( 7 )







Número E Denominación E 551 Dióxido de silicio E 552 Silicato cálcico E 553a Silicato magnésico E 553b Talco E 554 Silicato de sodio y aluminio E 555 Silicato de potasio y aluminio E 556 Silicato de calcio y aluminio E 559 Silicato de aluminio (caolín)

s.2.) E 551-559: dióxido de silicio y silicatos ( 8 )







Número E Denominación E 551 Dióxido de silicio E 552 Silicato cálcico E 553a Silicato magnésico E 553b Talco

▼M2







t) E 620-625: ácido glutámico y glutamatos Número E Denominación E 620 Ácido glutámico E 621 Glutamato de monosodio E 622 Glutamato de monopotasio E 623 Diglutamato de calcio E 624 Glutamato de monoamonio E 625 Diglutamato de magnesio







u) E 626-635: ribonucleótidos Número E Denominación E 626 Ácido guanílico E 627 Guanilato disódico E 628 Guanilato dipotásico E 629 Guanilato cálcico E 630 Ácido inosínico E 631 Inosinato disódico E 632 Inosinato dipotásico E 633 Inosinato cálcico E 634 5′-ribonucleótidos de calcio E 635 5′-ribonucleótidos de disodio

PARTE D

CATEGORÍAS DE ALIMENTOS







Número Denominación 0. Todas las categorías de alimentos 01. Productos lácteos y sucedáneos 01.1. Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) 01.2. Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación 01.3. Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación 01.4. Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente 01.5. Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE 01.6. Nata y nata en polvo 01.6.1. Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) 01.6.2. Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido de grasas inferior al 20 % 01.6.3. Otras natas 01.7. Queso y productos derivados 01.7.1. Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categoría 16 01.7.2. Queso curado 01.7.3. Corteza comestible de queso 01.7.4. Requesón 01.7.5. Queso fundido 01.7.6. Productos a base de queso (excepto los incluidos en la categoría 16) 01.8. Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas ▼M65 01.9. Caseinatos alimentarios ▼M2 02. Grasas, aceites y sus emulsiones 02.1. Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra) 02.2. Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo «agua en aceite» 02.2.1. Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra 02.2.2. Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, y emulsiones líquidas 02.3. Aerosol de aceite vegetal para freír 03. Helados 04. Frutas y hortalizas 04.1. Frutas y hortalizas no elaboradas 04.1.1. Frutas y hortalizas enteras frescas 04.1.2. Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas 04.1.3. Frutas y hortalizas congeladas 04.2. Frutas y hortalizas elaboradas 04.2.1. Frutas y hortalizas secas 04.2.2. Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera 04.2.3. Frutas y hortalizas en conserva 04.2.4. Preparados de frutas y hortalizas, excepto los incluidos en 5.4 04.2.4.1. Preparados de frutas y hortalizas, excepto compota 04.2.4.2. Compota, excepto los productos incluidos en la categoría 16 04.2.5. Confituras, jaleas, marmalades y similares 04.2.5.1. Confitura extra y jalea extra, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE 04.2.5.2. Confituras, jaleas, marmalades y crema de castañas, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE 04.2.5.3. Otras frutas u hortalizas similares para untar 04.2.5.4. Mantequilla de frutos de cáscara y frutos de cáscara para untar 04.2.6. Productos elaborados a base de patata 05. Productos de confitería 05.1. Productos de cacao y de chocolate, tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE 05.2. Otros productos de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento 05.3. Chicle 05.4. Adornos, coberturas y rellenos, excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categoría 4.2.4 06. Cereales y productos a base de cereales 06.1. Granos enteros, triturados o en copos 06.2. Harinas, otros productos de la molienda y productos amiláceos 06.2.1. Harinas 06.2.2. Almidones y féculas 06.3. Cereales de desayuno 06.4. Pastas alimenticias 06.4.1. Pastas alimenticias frescas 06.4.2. Pastas alimenticias secas 06.4.3. Pastas alimenticias frescas precocidas 06.4.4. Ñoquis de patata 06.4.5. Rellenos para pastas (raviolis y similares) 06.5. «Noodles» (fideos orientales) 06.6. Masa para rebozar 06.7. Cereales precocinados o elaborados 07. Productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y galletería 07.1. Pan y panes especiales 07.1.1. Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal 07.1.2. «Pain courant français» y «Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek» 07.2. Productos de bollería, pastelería, repostería y galletería ▼M42 08 Carne 08.1 Carne fresca, excluidos los preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 08.2 Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 08.3 Productos cárnicos 08.3.1 Productos cárnicos no sometidos a tratamiento térmico 08.3.2 Productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico 08.3.3 Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne 08.3.4 Productos cárnicos tradicionales curados con disposiciones específicas para nitritos y nitratos 08.3.4.1 Productos tradicionales que se sumergen en una solución de curado (productos cárnicos curados por inmersión en una solución de curado que contiene nitritos y/o nitratos, sal y otros componentes) 08.3.4.2 Productos tradicionales curados en seco (el procedimiento de curado en seco supone la aplicación en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitratos y/o nitritos, sal y otros componentes, seguido de un período de estabilización o maduración) 08.3.4.3 Otros productos curados por métodos tradicionales (procesos de inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusión de nitritos y/o nitratos en un producto compuesto, o inyección de la solución de curado en el producto antes de cocinarlo) ▼M2 09. Pescado y productos de la pesca 09.1. Pescado y productos de la pesca sin elaborar 09.1.1. Pescado sin elaborar 09.1.2. Moluscos y crustáceos sin elaborar 09.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos 09.3. Huevas 10. Huevos y ovoproductos 10.1. Huevos sin elaborar 10.2. Huevos y ovoproductos elaborados 11. Azúcares, jarabes, miel y edulcorantes de mesa 11.1. Azúcares y jarabes, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE 11.2. Otros azúcares y jarabes 11.3. Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE 11.4. Edulcorantes de mesa 11.4.1. Edulcorantes de mesa líquidos 11.4.2. Edulcorantes de mesa en polvo 11.4.3. Edulcorantes de mesa en comprimidos 12. Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteínicos 12.1. Sal y sustitutos de la sal 12.1.1. Sal 12.1.2. Sustitutos de la sal 12.2. Hierbas, especias y condimentos 12.2.1. Hierbas y especias 12.2.2. Condimentos y aderezos ▼M60 12.3. Vinagres y ácido acético diluido (en agua, del 4 al 30 % en volumen) ▼M2 12.4. Mostaza 12.5. Caldos y sopas 12.6. Salsas 12.7. Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos 12.8. Levadura y productos de levadura 12.9. Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8 13. Alimentos destinados a una alimentación especial, tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE 13.1. Alimentos para lactantes y niños de corta edad 13.1.1. Preparados para lactantes, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión (1) 13.1.2. Preparados de continuación, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE 13.1.3. Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE de la Comisión (2) 13.1.4. Otros alimentos para niños de corta edad 13.1.5. Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión (3), y preparados especiales para lactantes 13.1.5.1. Alimentos dietéticos para lactantes destinados a usos médicos especiales y preparados especiales para lactantes 13.1.5.2. Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE 13.2. Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE (excepto los incluidos en la categoría 13.1.5) 13.3. Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada (es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella) 13.4. Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 41/2009 de la Comisión (4) 14. Bebidas 14.1. Bebidas no alcohólicas 14.1.1. Agua, incluida el agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE, agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas 14.1.2. Zumos de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y jugos de legumbres u hortalizas 14.1.3. Néctares de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y néctares de productos similares 14.1.4. Bebidas aromatizadas 14.1.5. Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos 14.1.5.1. Café y extractos de café 14.1.5.2. Otros 14.2. Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol 14.2.1. Cerveza y bebidas a base de malta 14.2.2. Vino y otros productos definidos en el Reglamento (CE) no 1234/2007, y sus homólogos sin alcohol 14.2.3. Sidra y perada 14.2.4. Vino de fruta y vino elaborado 14.2.5. Hidromiel 14.2.6. Bebidas espirituosas, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 110/2008 14.2.7. Productos a base de vino aromatizado, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 14.2.7.1. Vinos aromatizados 14.2.7.2. Bebidas a base de vino aromatizado 14.2.7.3. Cócteles aromatizados de productos vitivinícolas 14.2.8. Otras bebidas alcohólicas, incluso mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol 15. Productos de aperitivo listos para el consumo 15.1. Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones 15.2. ►C9 Frutos de cáscara elaborados ◄ 16. Postres, excepto los productos incluidos en las categorías 1, 3 y 4 17. Complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (5) , excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad 17.1. Complementos alimenticios sólidos, incluso en cápsulas, comprimidos y similares, excepto los masticables 17.2. Complementos alimenticios líquidos 17.3. Complementos alimenticios en forma de jarabes o masticables 18. Alimentos elaborados no incluidos en las categorías 1 a 17, excepto alimentos para lactantes y niños de corta edad (1) DO L 401 de 30.12.2006, p. 1. (2) DO L 339 de 6.12.2006, p. 16. (3) DO L 91 de 7.4.1999, p. 29. (4) DO L 16 de 21.1.2009, p. 3. (5) DO L 183 de 12.7.2002, p. 51.

PARTE E

ADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS Y CONDICIONES DE UTILIZACIÓN EN LAS CATEGORÍAS DE ALIMENTOS







Número de la categoría Número E Denominación Dosis máxima (mg/l o mg/kg) Notas Restricciones o excepciones ▼M61 0. Aditivos alimentarios autorizados en todas las categorías de alimentos, excluidos los alimentos para lactantes y niños de corta edad, salvo cuando se indique expresamente esta posibilidad E 290 Dióxido de carbono quantum satis puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad E 938 Argón quantum satis puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad E 939 Helio quantum satis puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad E 941 Nitrógeno quantum satis puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad E 942 Óxido nitroso quantum satis puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad E 948 Oxígeno quantum satis puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad E 949 Hidrógeno quantum satis puede usarse en alimentos para lactantes y niños de corta edad E 338-452 Ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos 10 000 (1) (4) (57) solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo ▼M7 E 551-559 Dióxido de silicio y silicatos 10 000 (1) (57) solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo Período de aplicación: hasta el 31 de enero de 2014 ▼M61 E 551-553 Dióxido de silicio y silicatos 10 000 (1) (57) solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo E 459 Beta-ciclodextrina quantum satis solo para alimentos en comprimidos y grageas, excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo ▼M7 E 551-559 Dióxido de silicio y silicatos quantum satis (1) solo para alimentos en comprimidos y grageas, excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo Período de aplicación: hasta el 31 de enero de 2014 ▼M61 E 551-553 Dióxido de silicio y silicatos quantum satis (1) solo para alimentos en comprimidos y grageas, excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo ▼M2 (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. (4) La dosis máxima se expresa como P2O5. (57) Se aplica la dosis máxima, salvo si los puntos 01 a 18 del presente anexo indican una dosis máxima distinta para determinados alimentos o categorías de alimentos. 01. Productos lácteos y sucedáneos 01.1. Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) E 331 Citratos de sodio 4 000 solo leche de cabra UHT E 338-452 Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos 1 000 (1) (4) solo leche UHT (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. (4) La dosis máxima se expresa como P2O5. 01.2. Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación 01.3. Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación Grupo I Aditivos ▼M76 E 200-202 Ácido sórbico y sorbato potásico 1 000 (1) (2) solo leche cuajada ▼M2 (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. 01.4. Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente Grupo I Aditivos ▼M7 Grupo II Colorantes quantum satis quantum satis Período de aplicación: hasta el 31 de julio de 2014 Grupo II Colorantes quantum satis quantum satis (74) Período de aplicación: a partir del 1 de agosto de 2014 Grupo III Colorantes alimentarios con límites máximos combinados 150 Período de aplicación: hasta el 31 de julio de 2014 Grupo III Colorantes alimentarios con límites máximos combinados 150 (74) Período de aplicación: a partir del 1 de agosto de 2014 ▼M2 Grupo IV Polialcoholes quantum satis solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos ▼M6 E 104 Amarillo de quinoleína 10 (61) E 110 Amarillo ocaso FCF/amarillo anaranjado S 5 (61) E 124 Ponceau 4R, rojo cochinilla A 5 (61) ▼M2 E 160b Annato, bixina, norbixina 10 E 160d Licopeno 30 ▼M76 E 200-213 Ácido sórbico y sorbato potásico; ácido benzoico y benzoatos 300 (1) (2) solo postres a base de leche no tratados térmicamente ▼M2 E 297 Ácido fumárico 4 000 solo postres con aromas de frutas E 338-452 Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos 3 000 (1) (4) E 355-357 Ácido adípico y adipatos 1 000 solo postres con aromas de frutas E 363 Ácido succínico 6 000 E 416 Goma karaya 6 000 E 427 Goma casia 2 500 E 432-436 Polisorbatos 1 000 E 473-474 Sucroésteres de ácidos grasos; sucroglicéridos 5 000 E 475 Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos 2 000 E 477 Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos 5 000 E 481-482 Estearoil-2-lactilatos 5 000 E 483 Tartrato de estearilo 5 000 E 491-495 Ésteres de sorbitano 5 000 E 950 Acesulfamo K 350 solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos E 951 Aspartamo 1 000 solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos E 952 Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio 250 (51) solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos E 954 Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio 100 (52) solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos E 955 Sucralosa 400 solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos E 957 Taumatina 5 solo como potenciador del sabor E 959 Neohesperidina DC 50 solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos ▼M5 E 960 Glucósidos de esteviol 100 (60) Solo productos de valor energético reducido o sin azúcar añadido ▼M2 E 962 Sal de aspartamo y acesulfamo 350 (11)a, (49), (50) solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos E 961 Neotamo 32 solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos ▼M39 E 969 Advantame 10 solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos ▼M2 (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. (4) La dosis máxima se expresa como P2O5. (11) Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. (52) Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. ▼M5 (60) Expresados como equivalentes de esteviol. ▼M6 (61) La cantidad total de E 104, E 110 y E 124 y de los colorantes del grupo III no deberá superar el máximo que figura en el grupo III ▼M7 (74) Límite máximo para el aluminio procedente de todas las lacas de aluminio: 15 mg/kg. A efectos del artículo 22, apartado 1, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008, ese límite debe aplicarse a partir del 1 de febrero de 2013. ▼M2 01.5. Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE Grupo II Colorantes quantum satis quantum satis excepto productos sin aromatizar E 300 Ácido ascórbico quantum satis E 301 Ascorbato sódico quantum satis E 304 Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico quantum satis E 310-320 Galatos, TBHQ y BHA 200 (1) solo leche en polvo para máquinas automáticas E 322 Lecitinas quantum satis E 331 Citratos de sodio quantum satis E 332 Citratos de potasio quantum satis E 338-452 Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos 1 000 (1) (4) solo leche parcialmente deshidratada con menos del 28 % de sólidos E 338-452 Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos 1 500 (1) (4) solo leche parcialmente deshidratada con más del 28 % de sólidos E 338-452 Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos 2 500 (1) (4) solo leche en polvo y leche desnatada en polvo E 392 Extractos de romero 200 (41) (46) solo leche en polvo para máquinas automáticas E 392 Extractos de romero 30 (46) solo leche en polvo para la elaboración de helados E 407 Carragenanos quantum satis E 500 (ii) Carbonato ácido de sodio quantum satis E 501 (ii) Carbonato ácido de potasio quantum satis E 509 Cloruro de calcio quantum satis (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. (4) La dosis máxima se expresa como P2O5. (41) Expresado en una base de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. 01.6. Nata y nata en polvo 01.6.1. Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) E 401 Alginato sódico quantum satis E 402 Alginato potásico quantum satis E 407 Carragenanos quantum satis ▼M35 E 466 Carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa quantum satis ▼M2 E 471 Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos quantum satis 01.6.2. Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido en grasa inferior al 20 % E 406 Agar-agar quantum satis E 407 Carragenanos quantum satis E 410 Goma garrofin quantum satis E 412 Goma guar quantum satis E 415 Goma xantana quantum satis E 440 Pectinas quantum satis E 460 Celulosa quantum satis ▼M35 E 466 Carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa quantum satis ▼M2 E 471 Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos quantum satis E 1404 Almidón oxidado quantum satis E 1410 Fosfato de monoalmidón quantum satis E 1412 Fosfato de dialmidón quantum satis E 1413 Fosfato de dialmidón fosfatado quantum satis E 1414 Fosfato de dialmidón acetilado quantum satis E 1420 Almidón acetilado quantum satis E 1422 Adipato de dialmidón acetilado quantum satis E 1440 Almidón hidroxipropilado quantum satis E 1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilado quantum satis E 1450 Octenilsuccinato sódico de almidón quantum satis E 1451 Almidón acetilado oxidado quantum satis 01.6.3. Otras natas Grupo I Aditivos Grupo II Colorantes quantum satis quantum satis solo nata aromatizada Grupo III Colorantes alimentarios con límites máximos combinados 150 solo nata aromatizada ▼M6 E 104 Amarillo de quinoleína 10 (61) Solo nata aromatizada E 110 Amarillo ocaso FCF/amarillo anaranjado S 5 (61) Solo nata aromatizada E 124 Ponceau 4R, rojo cochinilla A 5 (61) Solo nata aromatizada ▼M2 E 234 Nisina 10 solo clotted cream (nata espesa) E 338-452 Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos 5 000 (1) (4) solo nata esterilizada, pasteurizada, UHT y nata batida E 473-474 Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos 5 000 (1) solo nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido en grasa (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. (4) La dosis máxima se expresa como P2O5. ▼M6 (61) La cantidad total de E 104, E 110 y E 124 y de los colorantes del grupo III no deberá superar el máximo que figura en el grupo III ▼M2 01.7. Queso y productos derivados 01.7.1. Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categoría 16 ▼M23 Grupo I Aditivos excepto mozzarella ▼M2 Grupo II Colorantes quantum satis quantum satis solo queso fresco aromatizado Grupo III Colorantes alimentarios con límites máximos combinados 150 solo queso fresco aromatizado ▼M76 E 200-202 Ácido sórbico y sorbato potásico 1 000 (1) (2) ▼M2 E 234 Nisina 10 solo mascarpone E 260 Ácido acético quantum satis solo mozzarella E 270 Ácido láctico quantum satis solo mozzarella E 330 Ácido cítrico quantum satis solo mozzarella E 338-452 Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos 2 000 (1) (4) excepto mozzarella E 460 (ii) Celulosa en polvo quantum satis solo mozzarella rallada o en lonchas E 575 Glucono-delta-lactona quantum satis solo mozzarella (1) Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. (2) La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. (4) La dosis máxima se expresa como P2O5. 01.7.2. Queso curado E 1105 Lisozima quantum satis ▼M49 E 120 Cochinilla, ácido carmínico, carmines 125 (83) solo queso veteado rojizo y queso con pesto rojo ▼M2 E 140 Clorofilas y clorofilinas quantum satis solo queso Sage Derby ▼M49 E 141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas quantum satis solo queso Sage Derby, queso con pesto verde o rojo, queso con wasabi y queso veteado verde con hierbas ▼M2 E 153 Carbón vegetal quantum satis solo queso Morbier E 160a Carotenos quantum satis solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto ▼M49 E 160b Annato, bixina, norbixi