1993R0207 — ES — 03.10.2000 — 002.001 — 1
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►B REGLAMENTO (CEE) No207/93 DE LA COMISIÓN
de 29 de enero de 1993
por el que se define el contenido del Anexo VI del Reglamento (CEE) no2092/91 del Consejo sobre
la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios y por el
que se establecen las disposiciones particulares de aplicación del apartado 4 del artículo 5 de dicho
Reglamento
(DO L 25 de 2.2.1993, p. 5)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1Reglamento (CE) no345/97 de la Comisión de 26 de febrero de 1997 L 58 38 27.2.1997
►M2Reglamento (CE) no2020/2000 de la Comisión de 25 de septiembre de
2000 L 241 39 26.9.2000
▼B
REGLAMENTO (CEE) No207/93 DE LA COMISIÓN
de 29 de enero de 1993
por el que se define el contenido del Anexo VI del Reglamento
(CEE) no2092/91 del Consejo sobre la producción agrícola ecológica
y su indicación en los productos agrarios y alimenticios y por el quese establecen las disposiciones particulares de aplicación del
apartado 4 del artículo 5 de dicho Reglamento
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,
Visto el Reglamento (CEE) no2092/91 del Consejo, de 24 de junio de
1991, sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los
productos agrarios y alimenticios(1) y en particular, los apartados 7 y 8
de su artículo 5,
Considerando que, a los efectos de las letras b) y c) del apartado 3 y del
apartado 4 del artículo 5 del Reglamento (CEE) no2092/91, deben
establecerse listas limitativas en las partes A, B y C de su Anexo VI;
Considerando que, a los efectos de las tres partes de dicho Anexo VI,
deben elaborarse determinadas definiciones, a fin de garantizar lacoherencia con otras disposiciones reglamentarias comunitarias relacio-nadas con ellas;
Considerando que los ingredientes o auxiliares tecnológicos que deben
mencionarse en dicho Anexo VI sólo deben utilizarse con arreglo a losrequisitos legales relativos a la elaboración de productos alimenticios, y
siguiendo buenas prácticas de fabricación de esos productos;
Considerando que el mencionado Anexo VI debe desarrollarse teniendo
en cuenta que los consumidores esperan que los productos transfor-
mados obtenidos mediante métodos de producción ecológicos esténcompuestos esencialmente por ingredientes en el estado en que sepresentan en la naturaleza;
Considerando, no obstante, que en dicho Anexo VI pueden incluirse
otros ingredientes o auxiliares tecnológicos cuyo uso esté autorizado enproductos alimenticios transformados convencionales y que, preferente-mente, existan en la naturaleza, a condición de que se haya demostrado
que es imposible producir o conservar los productos alimenticios
ecológicos sin recurrir a tales sustancias;
Considerando que, en lo concerniente a los enzimas derivados de
microorganismos, debe seguir estudiándose si los enzimas obtenidos demicroorganismos modificados genéticamente a que se refiere laDirectiva 90/220/CEE del Consejo(
2) pueden utilizarse en productos
alimenticios en cuya etiqueta se haga referencia a métodos deproducción ecológicos; que este tema se estudiarádetalladamente
cuando se autorice la utilización de tales enzimas en los productos
alimenticios en virtud de la correspondiente normativa comunitaria;
Considerando que dicho Anexo VI deberáser sometido a revisión de
manera periódica para tener en cuenta la experiencia adquirida y laevolución que se produzca en lo que concierne a la disponibilidad en elmercado comunitario de determinados ingredientes agrícolas producidosecológicamente;
Considerando que es necesario que se adopten disposiciones de
aplicación de la excepción establecida en el apartado 4 del artículo 5del citado Reglamento, a fin de garantizar su aplicación coherente en los
Estados miembros, en tanto los productos a los que afecte dicha
excepción no hayan sido incluidos en la parte C de dicho Anexo VI;
Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se
ajustan al dictamen del Comité mencionado en el artículo 14 delReglamento (CEE) n
o2092/91,1993R0207 — ES — 03.10.2000 — 002.001 — 2
(1)D O noL 198 de 22. 7. 1991, p. 1.
(2)D O noL 117 de 8. 5. 1990, p. 15.
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HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El contenido del Anexo VI del Reglamento (CEE) no2092/91 queda
definido en el Anexo del presente Reglamento.
Artículo 2
Las modificaciones de las partes A y B del Anexo VI del Reglamento
(CEE) no2092/91 sólo se efectuarán si se cumplen los siguientes
requisitos, como mínimo:
a) en lo que concierne a los aditivos alimentarios incluidos en el punto 1
de la parte A del Anexo VI: sin perjuicio de los requisitos para laautorización de aditivos, establecidos en la Directiva 89/107/CEE delConsejo(
1), la inclusión de las sustancias de que se trate estará
condicionada a que se haya demostrado que, sin recurrir a ellas, es
imposible producir o conservar esos productos alimenticios;
b) en lo que concierne a los auxiliares tecnológicos incluidos en la parte
B del Anexo VI: la inclusión de las sustancias de que se trate estarácondicionada a que su utilización esté permitida en los procedi-
mientos convencionales de transformación de alimentos y a que se
haya demostrado que, sin recurrir a ellas, es imposible producir esosproductos alimenticios.
Artículo 3
1. Mientras no estén incluidos en la parte C del anexo VI del
Reglamento (CEE) n
o2092/91, los ingredientes de origen agrícola
podrán utilizarse de acuerdo con la excepción establecida en la letra b)
del apartado 3 y en la letra b) del apartado 5 bisdel artículo 5 de dicho
Reglamento, siempre que se cumplan las condiciones siguientes:
a) el agente económico habráremitido a la autoridad competente del
Estado miembro toda la documentación necesaria para demostrar queel ingrediente en cuestión cumple lo dispuesto en el apartado 4 delartículo 5 del Reglamento (CEE) n
o2092/91;
b) la autoridad competente del Estado miembro habráautorizado
provisionalmente, con arreglo a los requisitos establecidos en elapartado 4 del artículo 5 del Reglamento (CEE) n
o2092/91, su
utilización por un plazo máximo de tres meses, tras comprobar que el
agente económico ha mantenido con otros proveedores de la
Comunidad los contactos necesarios para cerciorarse de que no sedispone de ingredientes de este tipo que cumplan los requisitos decalidad exigidos; sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 6, elEstado miembro podráprorrogar hasta un má ximo de tres veces
dicha autorización, cada una de ellas por un período que no rebase los
siete meses de duración, y
c) no se habráadoptado, de acuerdo con los apartados 4 y 6, ninguna
decisión relativa a la retirada de la autorización concedida con
respecto al ingrediente en cuestión.
2. En caso de que se conceda la autorización a que se refiere el
apartado 1, el Estado miembro correspondiente comunicarádeinmediato a los demás Estados miembros y a la Comisión la informaciónsiguiente:
a) la fecha de la autorización y, en caso de que se trate de una prórroga,
la fecha de la primera autorización;
b) los apellidos y nombre, la dirección, el teléfono y, cuando proceda, el
fax y el e-mail del beneficiario de la autorización; el nombre y ladirección del enlace de la autoridad que haya concedido laautorización;1993R0207 — ES — 03.10.2000 — 002.001 — 3
(1)D O noL 40 de 11. 2. 1989, p. 27.▼M2
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c) la denominación y, cuando proceda, la descripción exacta y los
requisitos relativos a la calidad del ingrediente de origen agrícola encuestión;
d) el tipo de producto para cuya elaboración sea necesario el ingrediente
en cuestión;
e) las cantidades que se soliciten y la justificación de esas cantidades;
f) los motivos de la escasez del producto y la duración previsible de esa
escasez;
g) la fecha de envío de la notificación por parte del Estado miembro a
los demás Estados miembros y a la Comisión.
La Comisión o los Estados miembros podrán poner dicha información a
disposición del público.
3. En caso de que un Estado miembro remita a la Comisión y al
Estado miembro que haya concedido la autorización, información quedemuestre la disponibilidad de suministros durante el período deescasez, el Estado miembro examinarála posibilidad de retirar la
autorización o de reducir su período de vigencia e informaráa la
Comisión y a los demás Estados miembros, en los quince días siguientesa la fecha de recepción de la información, de las medidas que hayaadoptado o vaya a adoptar.
4. A petición de un Estado miembro o a iniciativa de la Comisión, la
cuestión podrásometerse a la consideración del Comité mencionado en
el artículo 14 del Reglamento (CEE) n
o2092/91. De acuerdo con el
procedimiento previsto en el artículo 14, podráadoptarse la decisión deretirar la autorización o de modificar su período de vigencia o, cuandoproceda, podrádecidirse que el ingrediente de que se trate sea incluidoen la parte C del anexo VI.
5. En caso de prórroga de acuerdo con la letra b) del apartado 1, se
aplicarán los procedimentos previstos en los apartados 2 y 3.
6. En caso de que un Estado miembro desee asegurarse de que un
ingrediente de producción convencional se pueda seguir utilizando tras
la tercera prórroga de la autorización a que se refiere la letra b) delapartado 1, dicho Estado miembro deberápresentar, al mismo tiempoque notifique la tercera prórroga de la autorización concedida, unasolicitud de inclusión del ingrediente en la parte C del anexo VI.
Mientras no se haya adoptado ninguna decisión de acuerdo con el
procedimiento previsto en el artículo 14, a fin de incluir el ingredienteen la parte C del anexo VI o retirar la autorización, el Estado miembropodrácontinuar prorrogando la autorización por períodos sucesivos desiete meses siempre y cuando se cumplan las condiciones previstas enlos apartados 1, 2 y 3.
Artículo 4
El presente Reglamento entraráen vigor el decimoquinto día siguiente al
de su publicación en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas .1993R0207 — ES — 03.10.2000 — 002.001 — 4
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ANEXO
«ANEXO VI
INTRODUCCIÓN
A los efectos del presente Anexo, se aplicarán las siguientes definiciones:1. Ingredientes: Sustancias definidas en el artículo 4 del presente Reglamento
con las restricciones recogidas en el apartado 4 del artículo 6 de la Directiva
79/112/CEE del Consejo, de 18 de diciembre de 1978, relativa a la
aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de
etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
destinados al consumidor final(
1).
2. Ingredientes de origen agrario:
a) Productos agrarios simples o productos derivados de ellos como resultado
de la aplicación de operaciones de lavado o limpieza o de procesos
mecánicos o términicos térmicos adecuados, o bien de cualquier otro
proceso físico que tenga como efecto la reducción del contenido de
humedad del producto.
b) También se incluyen en este apartado los productos derivados de los
productos mencionados en la letra a) como resultado de la aplicación de
otros procedimientos utilizados en el proceso de transformación de
alimentos, a menos que dichos productos se consideren aditivos
alimentarios o aromatizantes, con arreglo a las definiciones recogidas
en los puntos 5 o (SIC! ó) 7 siguientes.
3. Ingredientes de origen no agrario: ingredientes distintos de los ingredientes
de origen agrario y que pertenezcan al menos a una de las siguientes
categorías:
3.1. Aditivos alimentarios, incluidos los vehículos de dichos aditivos, según se
definen en los puntos 5 y 6 siguientes.
3.2. Aromatizantes, según se definen en el punto 7 siguiente.
3.3. Agua y sal.
3.4. Preparados a base de microorganismos.
3.5. Minerales (incluidos los oligoelementos) y vitaminas.
4. Auxiliares tecnólogicos: sustancias definidas en la letra a) del apartado 3 del
artículo 1 de la Directiva 89/107/CEE del Consejo, de 21 de diciembre de
1988, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados
miembros sobre los aditivos alimentarios autorizados en los productos
alimenticios destinados al consumo humano(2).
5. Aditivos alimentarios: sustancias definidas en los apartados 1 y 2 del artículo
1 de la Directiva 89/107/CEE e incluidas en el ámbito de aplicación de dicha
Directiva o de una Directiva general, como se indica en el apartado 1 del
artículo 3 de la Directiva 89/107/CEE.
6. Vehículos, incluidos los disolventes de vehículos: aditivos alimentario
empleados para disolver, diluir, dispersar o modificar físicamente de
cualquier otro modo un aditivo alimentario sin alterar su función
tecnológica, con objeto de facilitar su manipulación, aplicación o empleo.
7. Aromatizantes: sustancias y productos definidos en el apartado 2 del artículo
1 de la Directiva 88/388/CEE del Consejo, de 22 de junio de 1988, relativa a
la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en el ámbito
de los aromas que se utilizan en los productos alimenticios y de los
materiales de base para su producción(3), e incluidos en el ámbito de dicha
Directiva.
PRINCIPIOS GENERALES
Las partes A, B y C abarcan todos los ingredientes y auxiliares tecnológicos que
se pueden utilizar en la elaboración de todos los productos alimenticios,
mencionados en la letra b) del apartado 1 del artículo 1 del presente Reglamento,
compuestos esencialmente de uno o más ingredientes de origen vegetal, con
excepción de los vinos.
Sin perjuicio de la referencia a cualquier ingrediente de las Partes A y C o a
cualquier auxiliar tecnológico de la parte B, el ingrediente o auxiliar tecnológico
de que se trate sólo podráutilizarse con arreglo a la legislación comunitaria1993R0207 — ES — 03.10.2000 — 002.001 — 5
(1)D O noL 33 de 8. 2. 1979, p. 1.
(2)D O noL 40 de 11. 2. 1989, p. 27.
(3)D O noL 184 de 15. 7. 1988, p. 61.
▼B
pertinente, o a la legislación nacional, compatible con el Tratado, que se refiera a
productos alimenticios y, en ausencia de dichas disposiciones, con arreglo a los
principios de buenas prácticas de fabricación de productos alimenticios. En
particular, los aditivos se utilizarán con arreglo a las disposiciones de la Directiva
89/107/CEE y, cuando proceda, con arreglo a las de una Directiva general, como
se indica en el apartado 1 del artículo 3 de la Directiva 89/107/CEE; los
aromatizantes se utilizarán con arreglo a las disposiciones de la Directiva 88/388/
CEE y los disolventes con arreglo a las disposiciones de la Directiva 88/344/CEE
del Consejo, de 13 de junio de 1988, relativa a la aproximación de las
legislaciones de los Estados miembros sobre los disolventes de extracción
utilizados en la fabricación de productos alimenticios y de sus ingredientes(1).
PARTE A: INGREDIENTES DE ORIGEN NO AGRARIO A QUE HACE
REFERENCIA LA LETRA B) DEL APARTADO 3 DEL ARTÍCULO 5
(SIC! DEL REGLAMENTO (CEE) No2092/91)
A.1. Aditivos alimentarios, incluidos los vehículos
NombreCondiciones
específicas (*)
E 170 Carbonato de calcio —
E 270 Ácido láctico —
E 290 Dióxido de carbono —
E 296 Ácido málico —E 300 Ácido ascórbico —E 322 Lecitinas —E 330 Ácido cítrico —E 334 Ácido tartárico [L (+) −] —E 335 Tartrato de sodio —E 336 Tartrato de potasio —E 400 Ácido algínico —
E 401 Alginato de sodio —
E 402 Alginato de potasio —E 406 Agar —E 410 Goma de algarrobo —E 412 Goma guar —E 413 Goma de tragacanto —E 414 Goma arábiga —E 415 Goma xanthan —E 416 Goma karaya —E 440 (i) Pectina —
E 500 Carbonato de sodio —
E 501 Carbonato de potasio —E 503 Carbonato de amonio —E 504 Carbonato de magnesio —E 516 Sulfato de calcio CRE 938 Argón —E 941 Nitrógeno —E 948 Oxígeno —
(*) CR Vehículo.
A.2. Aromatizantes con arreglo a la Directiva 88/388/CEE
Sustancias y productos definidos en el punto i) de la letra b) y en la letra c)
del apartado 2 del artículo 1 de la Directiva 88/388/CEE, y etiquetados
como sustancias aromatizantes naturales o preparados aromatizantes
naturales, con arreglo a la letra d) del apartado 1 y al apartado 2 del
artículo 9 de dicha Directiva.
A.3. Agua y sales
Agua potableSal (que tenga como componentes básicos el cloruro de sodio o el cloruro de
potasio), utilizada normalmente en la elaboración de alimentos.1993R0207 — ES — 03.10.2000 — 002.001 — 6
(1)D O noL 157 de 24. 6. 1988, p. 28.
▼B
A.4. Preparados a base de microorganismos
i) todos los preparados a base de microorganismos habitualmente
empleados en la elaboración de alimentos, a excepción de los
microorganismos modificados genéticamente definidos en el apartado
2 del artículo 2 de la Directiva 90/220/CEE;
ii) microorganismos modificados genéticamente definidos en el apartado 2
del artículo 2 de la Directiva 90/220/CEE: En caso de que se incluyan en
este punto de conformidad con el procedimiento establecido en el
artículo 14.
A.5. Minerales (incluidos los oligoelementos) y vitaminas
Sólo están autorizados en la medida en que su utilización sea exigida por la
ley en los productos alimenticios a los que se incorporen.
PARTE B: AUXILIARES TECNOLÓGICOS Y OTROS PRODUCTOS
QUE PUEDEN UTILIZARSE PARA LA ELABORACIÓN DE LOS
INGREDIENTES DE ORIGEN AGRARIO PRODUCIDOS ECOLÓGICA-
MENTE A QUE HACE REFERENCIA LA LETRA C) DEL APARTADO 3
DEL ARTÍCULO 5 DEL REGLAMENTO (CEE) No2092/91
Nombre Condiciones específicas
Agua
Cloruro de calcio agente coagulanteCarbonato de calcio
Hidróxido de calcio
Sulfato de calcio agente coagulanteCloruro de magnesio (o nigari) agente coagulante
Carbonato de potasio desecado de uvas
Dióxido de carbonoNitrógeno
Etanol disolvente
Ácido tánico clarificanteOvoalbúmina
Caseína
GelatinaIctiocola o cola de pescado
Aceites vegetales agente engrasante o desmoldeador
Gel de silice o solución coloidal de
dióxido de silicio
Carbón activado
TalcoBentonita
Caolín
Tierra de diatomeasPerlita
Cáscaras de avellana
Cera de abejas desmoldeadorCera de carnauba desmoldeador
Preparados a base de microorganismos y enzimas:
i) todos los preparados a base de microorganismos y de enzimas habitualmente
empleados como auxiliares tecnológicos en la elaboración de alimentos, a
excepción de los microorganismos modificados genéticamente definidos en el
apartado 2 del artículo 2 de la Directiva 90/220/CEE;
ii) microorganismos modificados genéticamente definidos en el apartado 2 del
artículo 2 de la Directiva 90/220/CEE:1993R0207 — ES — 03.10.2000 — 002.001 — 7
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en caso de que se incluyan en este punto de conformidad con el procedimiento
establecido en el artículo 14.
PARTE C: INGREDIENTES DE ORIGEN AGRARIO QUE NO HAYAN
SIDO PRODUCIDOS ECOLÓGICAMENTE CITADOS EN EL APAR-
TADO 4 DEL ARTÍCULO 5 DEL REGLAMENTO (CEE) No2092/91
C.1. Productos vegetales sin transformar y productos derivados de ellos
mediante la aplicación de los procesos mencionados en la letra a) de la
definición punto 2.
C.1.1. Frutas y frutos secos comestibles
Cocos
Nueces de BrasilNueces de anacardoDátilesPiñasMangosPapayasCiruelas silvestresCacaoFruta de la pasiónNueces de kolaCacahuetesRosas caninasCáscara sagradaArándanosJarabe de arceQuinoaAmarantoSemillas de rábano picantePepitas de calabazaPiñonesSemillas de rábano.
C.1.2. Condimentos y especias comestibles
Todos los productos excepto el tomillo.
C.1.3. Cereales
Mijo
Arroz silvestre (Zizania plauspra).
C.1.4. Semillas oleaginosas y frutos oleaginosos
Semillas de sésamo.
C.1.5. Varios
Algas.
C.2. Productos vegetales transformados mediante la aplicación de los procesos
mencionados en la letra b) de la definición punto 2:
C.2.1. Grasas y aceites, refinados o no, pero nunca modificados químicamente,
obtenidos de vegetales que no sean:
— el olivo,
— el girasol.
C.2.2. Azúcares; almidón y otros productos de cereales y tubérculos
Azúcar de caña y de remolacha
Almidón producido a partir de cereales y tubérculos, no modificado
químicamente
Papel de arrozGluten.
C.2.3. Varios
Zumo de limón1993R0207 — ES — 03.10.2000 — 002.001 — 8
▼B
Vinagre de bebidas fermentadas, excepto el vino.
C.3. Productos animales
Miel
GelatinaLeche en polvo y leche desnatada en polvoOrganismos acuáticos comestibles que no procedan de la acuicultura»
.1993R0207 — ES — 03.10.2000 — 002.001 — 9