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REGLAMENTO (CEE) No899/87 DE LA COMISIÓN
de 30 de marzo de 1987
por el que se establecen las normas de calidad para las cerezas y para las fresas
(DO noL 88 de 31. 3. 1987, p. 17)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
Reglamento (CEE) nο3594/89 de la Comisión de 30 de noviembre de 1989 L 350 61 1. 12. 1989
Reglamento (CEE) nο1435/91 de la Comisión de 30 de mayo de 1991 L 137 20 31. 5. 1991
Reglamento (CEE) no658/92 de la Comisión de 16 de marzo de 1992 L 70 15 17. 3. 1992
Reglamento (CE) nο888/97 de la Comisión de 16 de mayo de 1997 L 126 11 17. 5. 1997
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IREGLAMENTO (CEE) No899/87 DE LA COMISIÓN
de 30 de marzo de 1987
por el que se establecen las normas de calidad para las cerezas y para las fresas
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el T ratado constitutivo de la Comunidad EconómicaEuropea,
V i s t oe lR e g l a m e n t o( C E E )n
o1035/72 del Consejo, de
18 de mayo de 1972, por el que se establece una organiza-
ción común de mercados en el sector de las frutas y horta-
lizas (1), modificado en último lugar por el Reglamento
(CEE) no1351/86 (2) y, en particular, el apartado 3 de su
artículo 2,
Considerando que el Reglamento no58 de la Comisión (3)
ha establecido en sus Anexos I/8 y I/9 normas de calidad
para las cerezas y para las fresas; que dichas normas han
sido modificadas por los Reglamentos no51/65/CEE (4)y
(CEE) no844/75 (5);
Considerando que se ha producido una evolución en la
producción y comercio de dichos productos, en particular
en lo que se refiere a las exigencias de los mercados de
consumo y al por mayor; que, por consiguiente, las normas
comunes de calidad para las cerezas y las fresas deben mo-
dificarse para tener en cuenta estas nuevas exigencias;
Considerando que dichas modificaciones implican la modi-
ficación de la categoría de calidad suplementaria definida
p o re lR e g l a m e n t o( C E E )no1194/69 del Consejo (6); que,
para la definición de la misma, es conveniente que se ten-
ga en cuenta el interés económico que presentan para los
productores los productos de que se trate y la necesidad
de satisfacer las necesidades de los consumidores;
Considerando que las normas son aplicables en todas las
fases de la comercialización; que el transporte a larga dis-
tancia, el almacenamiento de determinada duración o las
diferentes manipulaciones a que se someten los productos
pueden implicar determinadas alteraciones debidas a la
evolución biológica de dichos productos o a su carácter
más o menos perecedero; que procede, por consiguiente,
tener en cuenta dichas alteraciones en la aplicación de las
normas en las fases de la comercialización que siguen a la
de expedición; que, puesto que los productos de la catego-
ría «Extra» deben someterse a un triado y un acondiciona-
miento especialmente cuidadosos, sólo debe tenerse en
consideración en lo que a ellos se refiere, la disminución
del estado de frescor y de la turgencia;
Considerando que, por razones de claridad y de seguridad
jurídica, así como para comodidad de los interesados, es
conveniente presentar en un texto único las normas modifi-
c a d a sd ee s t em o d o ;
(1)D O noL 118 de 20. 5. 1972, p. 1.
(2)D O noL 119 de 8. 5. 1986, p. 46.
(3)D O no56 de 7. 7. 1962, p. 1607/62.
(4)D O no55 de 3. 4. 1965, p. 793/65.
(5)D O noL 96 de 10. 4. 1976, p. 28.
(6)D O noL 157 de 28. 6. 1969, p. 1.
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IIConsiderando que las medidas previstas en el presente Re-
glamento se ajustan al dictamen del Comité de gestión de
las frutas y hortalizas,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
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1Artículo 1
Las normas de calidad relativas a las cerezas de la subpar-
tida 08.07 C del arancel aduanero común y a las fresas de
la subpartida 08.08 A del arancel aduanero común figuran
respectivamente en los Anexos I y II.
Dichas normas se aplicarán en todas la fases de comerciali-
zación, en las condiciones previstas por el Reglamento
(CEE) no1035/72.
No obstante, en las fases que sigan a la de expedición, los
productos podrán presentar, en relación con las prescrip-
ciones de las normas:
— una ligera disminución del estado de frescor y de tur-
gencia,
— para los productos clasificados en categorías que no
sean la «Extra», ligeras alteraciones debidas a su evo-
lución y a su carácter más o menos perecedero.
Artículo 2
Se modifica el Reglamento no58 del modo siguiente:
— se suprimen, en el artículo 1, los términos cerezas y
fresas;
— quedan derogados los Anexos I/8 y I/9 por los que se
establecen las normas de calidad para las cerezas y pa-ra las fresas, respectivamente.
Artículo 3
Se modifica el Reglamento (CEE) n
o1194/69 del Consejo
del modo siguiente:
— se suprimen, en el artículo 1, los términos cerezas y
fresas;
— quedan derogados los Anexos IV y V relativos a las
cerezas y a las fresas, respectivamente.
Artículo 4
El presente Reglamento entrará en vigor el día siguiente al
de su publicación en el Diario Oficial de las Comunidades
Europeas .899/87
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2ANEXO I
NORMA DE CALIDAD PARA LAS CEREZAS
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La presente norma se refiere a las cerezas de las variedades obtenidas de Prunus avium L ,d e Prunus
cerasus L o de sus híbridos, destinadas a ser entregadas al consumidor en estado fresco, con exclusión de
l a sd e s t i n a d a sal at r a n s f o r m a c i ó ni n d u s t r i a l .
II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deben presentar las cerezas después de su acondicionamiento
y envasado.
A. Características mínimas
Habida cuenta de las disposiciones particulares previstas para cada categoría y de las tolerancias admi-
tidas, en todas las categorías las cerezas deben estar:
—e n t e r a s ,
— con aspecto fresco,
— sanas; se excluirán los productos atacados de podredumbre o de alteraciones que los hagan impro-
pios para el consumo,
— firmes (en función de la variedad),
— limpias, prácticamente exentas de materias extrañas visibles,— prácticamente exentas de parásitos,
— desprovistas de humedad exterior anormal,
— exentas de olor o sabor extraños,— provistas de su pedúnculo (
1).
Los productos deberán estar suficientemente desarrollados y tener una madurez suficiente. El desarro-
llo y el estado de las cerezas deberán ser tales que les permitan:
— soportar el transporte y la manipulación, y
— conservarse en buenas condiciones hasta el lugar de destino.
B. Clasificación
Las cerezas son objeto de una clasificación en cuatro categorías definidas a continuación:
(i) Categoría «Extra»
Las cerezas clasificadas en esta categoría deben ser de calidad superior. Deben estar bien desar-
rolladas y presentar todas las características y la coloración típicas de la variedad. Deben estar
exentas de cualquier defecto, excepto muy ligeras alteraciones superficiales de la epidermis, que
no afecten a la calidad y aspecto general del producto, ni a su presentación en el envase.
(ii) Categoría I
Las cerezas clasificadas en esta categoría deben ser de buena calidad.
Deben presentar las características de la variedad. No obstante, pueden incluir los defectos si-
guientes, a condición de que éstos no perjudiquen ni al aspecto exterior del fruto ni a su conser-
vación:
— un ligero defecto de forma o de desarrollo,
— un ligero defecto de coloración.
Deben estar exentas de quemaduras, grietas, magulladuras o defectos causados por el granizo.
(1) No obstante, se admite, la falta del pedúnculo:
— para las cerezas de las variedades dulces cuyo pedúnculo se desprende de forma natural en la recogida,
siempre que la epidermis no resulte dañada,
— para las guindas, siempre que no se produzca una pérdida sustancial de zumo.899/87
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3(iii) Categoría II
Esta categoría comprende las cerezas que no pueden ser clasificadas en las categorías superiores
pero que cumplen con las características mínimas definidas anteriormente.
No obstante, pueden presentar:
— defectos de forma y de coloración, a condición de que los frutos guarden sus características
varietales,
— ligeros defectos epidérmicos cicatrizados que no puedan perjudicar ni a su aspecto ni a su
conservación.
III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO
El calibrado se determinará por el diamétro máximo de la sección ecuatorial. Las cerezas deben presentar
el calibre mínimo siguiente:
— Categoría «Extra»: 20 mm,
— Categoría I y II: 17 mm.
IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS
Se admiten tolerancias de calidad y de calibre en cada envase para los productos que no cumplan con las
exigencias de la categoría indicada.
A. Tolerancias de calidad
(i) Categoría «Extra»
Un 5 % en número o en peso de cerezas que no respondan a las características de la categoría,
pero conformes con las de la categoría I, o que sean admitidas excepcionalmente en las toleran-
cias de dicha categoría, con exclusión de los frutos pasados. En el marco de esta tolerancia, los
frutos abiertos y/o agusanados se limitan a un 2 % en total.
(ii) Categoría I
Un 10 % en número o en peso de cerezas que no respondan a las características de la categoría,
pero conformes con las de la categoría II, o que sean admitidas excepcionalmente en las toleran-cias de esta categoría.
En el marco de esta tolerancia, los frutos abiertos y/o agusanados se limitan al 4 % en total.
(iii) Categoría II
Un 10 % en número o en peso de cerezas que no respondan a las características de la categoría
ni a las características mínimas, excepto los frutos podridos o con cualquier otra alteración que
los haga impropios para el consumo.
En el marco de esta tolerancia, los frutos pasados y/o dañados y/o agusanados se limitan al 4 %
en total. No obstante los frutos pasados no podrán exceder del 2 %.899/87
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4B. Tolerancia de calibre
(i) Categoría «Extra», I y II
Un 10 % en número o en peso de cerezas que no respondan a los calibres mínimos previstos,
p e r oq u en ot e n g a nu nd i á m e t r oi n f e r i o ra :
— 1 7m mp a r al ac a t e g o r í a« E x t r a » ,
— 15 mm para las categorías I y II.
V. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIÓN
A. Homogeneidad
El contenido de cada envase debe ser homogéneo y comprender cerezas del mismo origen, variedad y
categoría de calidad. El grosor de los frutos debe ser sensiblemente homogéneo.
Además, las cerezas clasificadas en la categoría «Extra» deben presentar una coloración y madurez
uniformes.
La parte visible del envase debe ser representativa del conjunto.
B. Acondicionamiento
El acondicionamiento de las cerezas debe ser tal que garantice una protección conveniente del produc-
to.
Los materiales utilizados en el interior del envase deben ser nuevos, limpios y de un material que no
pueda causar alteraciones externas o internas a los productos. Está autorizado el empleo de materialesy, en particular, de papeles o sellos en los que figuren las indicaciones comerciales, siempre que la
impresión o el etiquetado se realicen con tinta o cola que no sean tóxicas.
Los envases deben estar exentos de cualquier cuerpo extraño.
VI. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO
Cada envase debe llevar, en carácteres agrupados en un mismo lado, legibles, indelebles y visibles desde el
exterior, las menciones siguientes:
A.Identificación
Envasador o expedidor: nombre y dirección o identificación simbólica expedida o reconocida por un
servicio oficial. No obstante, en los casos en que se utiliza un código (identificación simbólica), los
términos «embalador y/o expedidor» (o una abreviatura equivalente) deben figurar al lado de ese
código (identificación simbólica)
B.Naturaleza del producto
— «Cerezas», si el contenido no es visible desde el exterior,
— n o m b r ed el av a r i e d a d ,f a c u l t a t i v o(1).
C.O r i g e n d e l p r o d u c t o
País de origen y, en su caso, zona de producción o denominación nacional, regional o local.
D.Características comerciales
Categoría.
E. Marca oficial de control
Facultativa.
(1) Obligatorio para las cerezas de variedades dulces cuyo pedúnculo se desprende de forma natural en la recogida
«Tipo Picota» así como para las de las variedades ácidas presentadas sin pedúnculo. No obstante, para estas últimas,
se admite que el bulto lleve la mención «guindas».899/87
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5ANEXO II
NORMA DE CALIDAD PARA LAS FRESAS
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La presente norma se refiere a las fresas de las variedades obtenidas de Fragaria, destinadas a ser entre-
gadas al consumidor en estado fresco, con exclusión de las destinadas a la transformación industrial.
II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deben presentar las fresas después de su acondicionamiento y
envasado.
A. Características mínimas
Habida cuenta de las disposiciones particulares previstas para cada categoría y de las tolerancias admi-
tidas, en todas las categorías las fresas deben estar:
— enteras, sin heridas,
— provistas de su cáliz y de un corto pedúnculo verde y no desecado (con exclusión de las fresas
silvestres y sin perjuicio de las disposiciones particulares admitidas para la ),
— sanas; se excluirán los productos atacados de podredumbre o de alteraciones que los hagan impro-
pios para el consumo,
— prácticamente exentas de ataques de parásitos o de señales de enfermedades,
— limpias, prácticamente exentas de materias extrañas visibles,
— frescas pero no lavadas,— desprovistas de humedad exterior anormal,
— d e s p r o v i s t a sd eo l o ros a b o re x t r a ñ o s .
Las fresas deben haber sido cuidadosamente recolectadas.Los productos deberán estar suficientemente desarrollados y tener una madurez suficiente. El desarrollo
y el estado de las fresas deberán ser tales que les permitan:
— soportar el transporte y la manipulación, y— satisfacer las exigencias comerciales del lugar de destino.
B.Clasificación
Las fresas son objeto de una clasificación en cuatro categorías, definidas a continuación:
i) Categoría «Extra»
Las fresas clasificadas en esta categoría deben ser de calidad superior. Deben presentar la colora-
ción y la forma típicos de la variedad y ser particularmente uniformes y regulares desde el punto
de vista del grado de madurez, la coloración y el grosor (
1). Deben tener un aspecto brillante,
teniendo en cuenta la variedad. Deben estar exentas de tierra.
ii) Categoría I
L a sf r e s a sc l a s i f i c a d a se ne s t ac a t e g o r í ad e b e ns e rd eb u e n ac a l i d a d .
Deben presentar las características de la variedad. No obstante, pueden incluir los defectos si-
guientes, a condición de que éstos no perjudiquen ni al aspecto exterior del fruto ni a su conserva-ción:
— ligeros defectos de forma,
— presencia de una pequeña zona blanquecina
Pueden ser menos homogéneas en cuanto al tamaño y forma.
Deben estar prácticamente exentas de tierra.
(1) Dichas exigencias de uniformidad para la categoría «Extra» pueden aplicarse de forma menos estricta cuando se
trate de fresas silvestres.899/87
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6iii) Categoría II
Esta categoría comprende las fresas que no pueden ser clasificadas en las categorías superiores
pero que responden a las características mínimas definidas anteriormente.
No obstante, pueden presentar:
— defectos de forma, a condición de que los frutos guarden sus características varietales,
— una zona blanquecina cuya superficie no podrá ser superior a una quinta parte de la superfi-
cie del fruto,
— ligeras lesiones secas que no puedan evolucionar,
— ligeras manchas de tierra.
III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO
El calibrado se determinará por el diámetro máximo de la sección ecuatorial. Las fresas deberán presentar
el calibre mínimo siguiente:
— categoría «Extra»: 25 mm,
— categorías I y II (excepto variedades Primella y Gariguette): 22 mm; variedades Primella y Gariguette: 18
mm.
Para las fresas silvestres, no se exige calibre mínimo.
IV.DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS
Se admiten tolerancias de calidad y de calibre en cada envase para los productos que no se ajusten a las
características de la categoría indicada.
A. Tolerancia de calidad
i) Categoría «Extra»
Un 5 % en número o en peso de fresas que no respondan a las características de la categoría,
pero conformes con las de la categoría I, o que sean admitidas excepcionalmente en las toleran-cias de dicha categoría. En el marco de esta tolerancia, los frutos tarados se limitan a un 2 %.
ii) Categoría I
Un 10 % en número o en peso de fresas que no respondan a las características de la categoría,
pero conformes con las de la categoría II, o que sean admitidas excepcionalmente en las toleran-
cias de esta categoría. En el marco de esta tolerancia, los frutos tarados se limitan a un 2 %.
iii) Categoría II
Un 10 % en número o en peso de fresas que no respondan a las características de la categoría ni
a las características mínimas, excepto los frutos podridos, con magulladuras pronunciadas, o con
cualquier otra alteración que los haga impropios para el consumo. En el marco de esta tolerancia,l o sf r u t o st a r a d o ss el i m i t a nau n2% .
B.Tolerancias de calibre
Para todas las categorías: un 10% en número o en peso de las fresas que no se ajusten al calibre
mínimo exigido.899/87
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7V. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIÓN
A.Homogeneidad
El contenido de cada envase debe ser homogéneo y comprender fresas del mismo origen, variedad y
categoría de calidad.
La parte visible del envase debe ser representativa del conjunto.
B.Acondicionamiento
El acondicionamiento de las fresas debe ser tal que garantice una protección conveniente del producto.
Los materiales utilizados en el interior del envase deben ser nuevos, limpios y de un material que no
pueda causar alteraciones externas o internas a los productos. Está autorizado el empleo de materialesy, en particular, de papeles o sellos en los que figuren las indicaciones comerciales, siempre que la
impresión o el etiquetado se realicen con tinta o cola que no sean tóxicas.
Los frutos de la categoría «Extra» deben tener una presentación especialmente cuidada.
Los envases deben estar exentos de cualquier cuerpo extraño.
VI. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO
Cada envase debe llevar, en caracteres agrupados en un mismo lado, legibles, indelebles y visibles desde el
exterior, las menciones siguientes:
A. Identificación
Envasador o expedidor: nombre y dirección o identificación simbólica expedida o reconocida por un
servicio oficial. No obstante, en los casos en que se utiliza un código (identificación simbólica), lostérminos «embalador y/o expedidor» (o una abreviatura equivalente) deben figurar al lado de ese
código (identificación simbólica)
B.Naturaleza del producto
— «Fresas», si el contenido no es visible desde el exterior
— nombre de la variedad (facultativo, salvo para las variedades Primella y Gariguette, en que es
o b l i g a t o r i ae s t am e n c i ó n ) .
C.O r i g e n d e l p r o d u c t o
País de origen y, en su caso, zona de producción o denominación nacional, regional o local.
D. Características comerciales
Categoría
E.Marca oficial de control
Facultativa.899/87
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