1999R2561—ES—31.01.2003—002.001—1
Estedocumentoesuninstrumentodedocumentaciónynocomprometelaresponsabilidaddelasinstituciones
►B REGLAMENTO(CE)No2561/1999DELACOMISIÓN
de3dediciembrede1999
porelqueseestablecenlasnormasdecomercializacióndelosguisantes
(DOL310de4.12.1999,p.7)
Modificadopor:
DiarioOficial
nopágina fecha
►M1Reglamento(CE)no532/2001delaComisiónde16demarzode2001 L79 21 17.3.2001
►M2Reglamento(CE)no46/2003delaComisiónde10deenerode2003 L7 61 11.1.2003
▼B
REGLAMENTO(CE)No2561/1999DELACOMISIÓN
de3dediciembrede1999
por el que se establecen las normas de comercialización de los
guisantes
LACOMISIÓNDELASCOMUNIDADESEUROPEAS,
VistoelTratadoconstitutivodelaComunidadEuropea,
VistoelReglamento(CE)no2200/96delConsejo,de28deoctubrede
1996,porelqueseestablecelaorganizacióncomúndemercadosenelsectordelasfrutasyhortalizas(
1),cuyaúltimamodificaciónlaconsti-
tuyeelReglamento(CE)no1257/1999(2),y,enparticular,elapartado
2desuartículo2,
Considerandolosiguiente:
(1)Los guisantes figuran en el anexo I del Reglamento (CE) no
2200/96 entre los productos que deben estar regulados por
normas.ElReglamentono58delaComisión,relativoalestable-
cimiento de normas comunes de calidad para determinadosproductos del anexo I B del Reglamento n
o23(3), cuya última
modificación laconstituye elReglamento (CE)no888/97(4),ha
sido objeto de múltiples modificaciones que menoscaban sunecesariaclaridadjurídica.
(2)Esprecisoporelloprocederaunarefundicióndeesanormativay suprimir el anexo I 3 del Reglamento n
o58. Además, por
motivos de transparencia en el mercado mundial, es necesario
queenesarefundiciónsetengaencuentalanormarecomendadapara los guisantes por el Grupo de trabajo de normalización delos alimentos perecederos y de desarrollo de la calidad, de laComisión Económica para Europa de las Naciones Unidas(CEE-ONU).
(3)La aplicación de las presentes normas deberá permitir eliminardel mercado los productos de calidad insatisfactoria, orientar laproducción a las exigencias de los consumidores y facilitar lasrelacionescomercialesenunmarcodecompetencia leal,contri-buyendoasíaaumentarlarentabilidaddelaproducción.
(4)Estasnormashandeaplicarseentodaslasfasesdelacomercia-lización. El transporte a larga distancia, al almacenamiento decierta duración o las diversas manipulaciones a las que sesometen los productos pueden provocar en ellos alteracionesdebidas a su evolución biológica o a su carácter más o menos
perecedero. Procede tener en cuenta esas alteraciones al aplicar
las normas en las fases de comercialización que siguen a la deexpedición.
(5)Las medias previstas en el presente Reglamento se ajustan al
dictamendelComitédegestióndelasfrutasyhortalizasfrescas,
HAADOPTADOELPRESENTEREGLAMENTO:
Artículo 1
Las normas de comercialización de los guisantes del código NC
070810seestablecenenelanexo.
Dichasnormasseaplicaránentodaslasfasesdelacomercializaciónen
lascondicionesdispuestasporelReglamento(CE)no2200/96.
No obstante, en las fases siguientes a la expedición, los productos
podrán presentar frente a las disposiciones de esas normas una leve1999R2561—ES—31.01.2003—002.001—2
(1) DOL297de21.11.1996,p.1.
(2) DOL160de26.6.1999,p.80.
(3) DO56de7.7.1962,p.1606/62.
(4) DOL126de17.5.1997,p.11.
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disminución de su estado de frescura y de turgencia y ligeras altera-
cionesdebidasasuevoluciónysucaráctermásomenosperecedero.
Artículo 2
QuedasuprimidoelanexoI3delReglamentono58.
Artículo 3
ElpresenteReglamentoentraráenvigorelséptimodíasiguientealde
supublicaciónenel Diario Oficial de las Comunidades Europeas .
Seráaplicable apartirdelprimerdíadeltercermessiguiente aldesu
entradaenvigor.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamenteaplicableencadaEstadomiembro.1999R2561—ES—31.01.2003—002.001—3
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ANEXO
NORMASPARALOSGUISANTES
I. DEFINICIÓNDELPRODUCTO
Las presentes normas se aplicarán a los guisantes de las variedades (culti-
vares) producidas a partir de la especie Pisum sativum L . destinados a su
venta en estado fresco a los consumidores, con exclusión de los guisantes
destinadosalatransformaciónindustrial.
Los guisantes se clasificarán en dos grupos en función de su modo de
consumo:
— guisantes para desgranar (redondos o arrugados) para su consumo sin
vaina,
— guisantestirabeques(incluidoslosmollares)parasuconsumoconvaina.
II. DISPOSICIONESRELATIVASALACALIDAD
El objetivo de esta sección es definir los requisitos de calidad que han de
reunirlosguisantesunavezacondicionadosyenvasados.
A.Requisitosmínimos
Además de cumplir las disposiciones especiales para cada categoría y
teniendoencuentaloslímitesdetoleranciaautorizados,
i) lasvainasdeberánestar:
— intactas; no obstante, también se admitirán los guisantes tirabe-
ques(incluidoslosmollares)despuntados,
— sanas;sedescartarán lasvainaspodridasodeterioradas hastaun
puntoqueimposibilitesuconsumo,
— limpias;prácticamentelibresdecuerposextrañosvisibles(como,
porejemplo,ciertaspartesdelainflorescencia),
— en el caso de los guisantes tirabeques (incluidos los mollares),
desprovistasdefibrasdurasodepergamino,
— prácticamentelibresdeplagas,— prácticamentelibresdedañoscausadosporplagas,— exentasdehumedadexterioranormal,— exentasdeolorysaborextraños;
ii) lassemillasdeberánestar:
— frescas,
— sanas; se descartarán las semillas podridas o deterioradas hasta
unpuntoqueimposibilitesuconsumo,
— prácticamentelibresdeplagas,— prácticamentelibresdedañoscausadosporplagas,— exentasdeolorysaborextraños,— enelcasodelosguisantesparadesgranar,normalmentedesarro-
lladas.
Eldesarrolloyelestadodelosguisantesdeberápermitirles:
— soportareltransporteylasmanipulaciones,y
— llegarencondicionessatisfactoriasallugardedestino.
B.Clasificación
Losguisantessedividenenlasdoscategoríassiguientes:
i)Categoría I
Los guisantes de esta categoría deberán ser de buena calidad.
Deberán reunir las características propias de la variedad o tipo
comercial.
Lasvainasdeberánestar:
— frescasyturgentes,
— libresdedañoscausadosporelgranizo,— libresdealteracionescausadasporelcalor.Enelcasodelosguisantesparadesgranar:
— lasvainasdeberán:
— tenerelpedúnculounido,1999R2561—ES—31.01.2003—002.001—4
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— estar suficientemente llenas y contener cinco semillas, como
mínimo.
— Lassemillasdeberán:
— estarbienformadas,
— sertiernas,
— presentar un aspecto carnoso y ser suficientemente firmes
paraque,alapretarlasentredosdedos,seaplastensindesha-
cerse,
— tener,comomínimo,lamitaddeltamañoquecorrespondaal
plenodesarrollo,perosinllegaraél,
— tenerunatexturanoharinosa,
— estarlibresdedaños,sinfisurasenlapieldelassemillas;
— noobstante,lavainadelosguisantespodrápresentarlosdefectos
levesqueseindicanacontinuación,siemprequeéstosnoafecten
al aspecto general del producto, a sucalidad, a sucapacidad de
conservaciónniasupresentaciónenelenvase:
— ligerosdefectossuperficiales,heridasymagulladuras,
— ligerosdefectosdeforma,
— ligerosdefectosdecoloración.
Enelcasodelosguisantestirabeques(incluidoslosmollares):
— las semillas, si las hubiere, deberán ser pequeñas y estar poco
desarrolladas,
— noobstante,lavainadelosguisantespodrápresentarlosdefectos
levesqueseindicanacontinuaciónsiemprequeéstosnoafecten
al aspecto general del producto, a sucalidad, a sucapacidad de
conservaciónniasupresentaciónenelenvase:
— ligerísimosdefectossuperficiales,heridasymagulladuras,
— ligerísimosdefectosdeforma,
— ligerísimosdefectosdecoloración.
ii)Categoría II
Aestaclasepertenecenlosguisantesquenoreúnenlascondiciones
necesariasparaserclasificadosenlacategoríaIperosílosrequisitos
mínimosyaespecificados.
Enelcasodelosguisantesparadesgranar,
— lasvainasdeberáncontenertressemillas,comomínimo,
— los guisantes pertenecientes a esta categoría podrán estar más
maduros que los de la categoría I, aunque quedarán excluidos
aquéllosconungradodemadurezexcesivo,
— se tolerarán los defectos que se indican a continuación, siempre
que el producto conserve sus características esenciales de
calidad,capacidaddeconservaciónypresentación:
— defectosdelasvainas:
— defectos superficiales, heridas y magulladuras, es decir,
defectosnodegenerativosquenopuedanalterarlassemi-
llas,
— defectosdeforma,
— defectosdecoloración,
— una ligera desecación, quedando excluidas las vainas
marchitas;
— defectosdelassemillas:
— ligerosdefectosdeforma,
— ligerosdefectosdecoloración,
— durezaligeramentemayor,
— ligerosdaños.
Enelcasodelosguisantestirabeques(incluidoslosmollares):
— lassemillaspodránestarligeramentemásdesarrolladasqueenla
categoríaI,
— los guisantes podrán presentar los defectos de la vaina que se
indicanacontinuación,siemprequeelproductoconserveintactas
suscaracterísticasesencialesdecalidad,conservaciónypresenta-
ción:
— ligerosdefectossuperficiales,heridasymagulladuras,
— ligerosdefectosdeforma,incluidosloscausadosporeldesa-
rrollodelassemillas,
— ligerosdefectosdecoloración,1999R2561—ES—31.01.2003—002.001—5
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— una cierta falta de frescura, quedando excluidas las vainas
marchitasodescoloridas.
III. DISPOSICIONESRELATIVASALCALIBRADO
Elcalibradonoseráobligatorioparalosguisantes.
IV. DISPOSICIONESRELATIVASALASTOLERANCIAS
En cada partida seadmitirán tolerancias de calidad para losproductos que
reúnanlascondicionescorrespondientesalacategoríaindicada.
i)Categoría I
El10%enpesodelosguisantesquenoreúnanlascondicionesdeesta
categoríaperosílasdelacategoríaIIoque,excepcionalmente,sesitúe
dentrodelosmárgenesdetoleranciasparaestaúltimacategoría.
ii)Categoría II
El10%enpesodelosguisantesquenoreúnanlascondicionesdeesta
categoría, ni las condiciones mínimas, excepto los productos podridos,
con enfermedades degenerativas o con cualquier otra alteración que
imposibilitesuconsumo.
V. DISPOSICIONESRELATIVASALAPRESENTACIÓN
A.Homogeneidad
El contenido de cada partida deberá ser homogéneo y consistir en
guisantesdelmismoorigen,variedadotipocomercialycalidad.
Lapartevisibledelcontenidodelapartidadeberáserrepresentativade
todalamercancía.
Sin perjuicio de las disposiciones anteriores del presente punto, los
productos regulados por el presente Reglamento podrán aparecer
mezclados, en envases de venta de un peso neto inferior a tres kilo-
gramos, con frutas y hortalizas frescas de especies diferentes, en las
condicionesestablecidasenelReglamento(CE)no48/2003(1).
B.Acondicionamiento
Elenvasedelosguisantesdeberáofrecerunaprotecciónadecuada.Losmaterialesutilizadosenelinteriordelenvasedeberánsernuevosy
limpios y de una composición que no pueda causar al produto altera-
ciones internas o externas. Se permitirá el uso de materiales y, en
particular, de papeles o sellos en los que figuren indicaciones comer-
ciales, siempre que la impresión o el etiquetado se hagan con tinta o
colaquenoseantóxicas.
Losenvasesdeberánestarlibresdecuerposextraños.
VI. DISPOSICIONESRELATIVASALMARCADO
Cadaenvasedeberállevar,encaracteresagrupadosenelmismolado,legi-
bles,indeleblesyvisibles,lasindicacionessiguientes:
A.Identificación
Envasadory/oexpedidor:nombreydirecciónoidentificaciónsimbólica
concedida o reconocida porunservicio oficial. Noobstante, cuando se
utilice un código (identificación simbólica), deberá figurar a sulado la
mención«Envasador»o«expedidor»(ounaabreviaturaequivalente).
B.Naturalezadelproducto
— cuando el contenido no sea visible desde el exterior, deberá figurar
la indicación «guisantes para desgranar», «tirabeques», «guisantes
mollares»ocualquierotradenominaciónqueresulteoportuna,
— cuandolosguisantestirabeques(incluidoslosmollares)sepresenten
sinpedúnculoosinlaextremidaddelpistilo,deberáfigurarlaindi-
cación «guisantes listos para el consumo», «guisantes despuntados»
ocualquierotraindicación,segúnproceda.1999R2561—ES—31.01.2003—002.001—6
(1) DOL7de11.1.2003,p.65.▼M2
▼M1
▼M1
C.Origendelproducto
— País de origen y, con carácter facultativo, zona de producción, o
denominaciónnacional,regionalolocal.
D.Característicascomerciales
— Categoría.
E.Marcadelcontroloficial(facultativa)1999R2561—ES—31.01.2003—002.001—7