1989R2319 — ES — 26.05.2001 — 001.001 — 1
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►B REGLAMENTO (CEE) No2319/89 DE LA COMISIÓN
de 28 de julio de 1989
►M1 por el que se establecen los requisitos de calidad mínimos para las peras Williams y
Rocha en almíbar y/o en zumo natural de fruta en el marco del régimen de ayuda a la produc-
ción◄
(DO L 220 de 29.7.1989, p. 51)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1 Reglamento (CE) no996/2001 de la Comisión de 22 de mayo de 2001 L 139 9 23.5.2001
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REGLAMENTO (CEE) No2319/89 DE LA COMISIÓN
de 28 de julio de 1989
►M1 por el que se establecen los requisitos de calidad mínimos
para las peras Williams y Rocha en almíbar y/o en zumo natural
de fruta en el marco del régimen de ayuda a la producción ◄
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto elTratado constitutivo de l a Comunidad Económica Europea,
Visto elRegl amento (CEE) no426/86 delConsejo, de 24 de febrero
de 1986, por el que se establece la organización común de mercados
en el sector de los productos transformados a base de frutas y hortali-
zas (1), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE)
no1125/89 (2), y, en particular, el apartado 4 de su artículo 6,
Considerando que elapartado 1 delartícul o 2 delRegl amento (CEE)
no426/86 establece un régimen de ayuda a la producción para deter-
minados productos que se enumeran en la Parte A de su Anexo I; quela letra b) del apartado 1 del artículo 6 dispone que sólo podrán bene-ficiarse de dicha ayuda los productos que se ajusten a los requisitosde calidad mínima que se determinen;
Considerando que con tales requisitos se pretende evitar la fabricación
de productos de los que no haya demanda alguna o que podrían pro-vocar distorsiones en elmercado; que dichos requisitos deben basarseen procesos de fabricación tradicionales y leales;
Considerando que elRegl amento (CEE) n
o1289/85 de la Comi-
sión (3), establece los requisitos de calidad mínima para las peras
Williams en almíbar; que es conveniente adaptar las disposiciones dedicho Reglamento para tener en cuenta la ampliación del régimen de
ayuda a las peras de la variedad Rocha y las peras Williams y Rocha
conservadas en zumo natural de fruta en aplicación del Reglamento(CEE) n
o1125/89 delConsejo antes mencionado que, en aras de l a
claridad, es oportuno recoger en un nuevo texto los requisitos de cali-dad mínima adaptados a talfin;
Considerando que los requisitos cualitativos establecidos en el pre-
sente Reglameno constituyen normas de aplicación complementariasde las disposiciones del Reglamento (CEE) n
o1599/84, de 5 de junio
de 1984, por el que se establecen modalidades de aplicación del régi-
men de ayuda a la producción para los productos transformados a
base de frutas y hortalizas (4), cuya última modificación la constituye
elRegl amento (CEE) no2260/89 (5);
Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se
ajustan aldictamen delComité de gestión de l os productos transfor-
mados a base de frutas y hortalizas,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El presente Reglamento establece los requisitos de calidad mínimos
que deberán cumplir las conservas de peras Williams y Rocha enalmíbar y/en zumo natural de fruta que se definen en al apartado 2delartícul o 1 delRegl amento (CE) n
o449/2001, en lo sucesivo deno-
minadas «peras en almíbar y/o en zumo natural de fruta».1989R2319 — ES — 26.05.2001 — 001.001 — 2
(1)D O noL 49 de 27. 2. 1986, p. 1.
(2)D O noL 118 de 29. 4. 1989, p. 29.
(3)D O noL 133 de 22. 5. 1985, p. 5.
(4)D O noL 152 de 8. 6. 1984, p. 16.
(5)D O noL 216 de 27. 7. 1989, p. 46.▼M1
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Artículo 2
Para la fabricación de peras en almíbar y/o en zumo natural sólo
podrán utilizarse las peras de las variedades Williams y Rocha de laespeciePyrus Communis L. La materia prima deberá estar fresca, sana
y limpia y ser adecuada para su transformación.
La materia prima podrá haber estado refrigerada antes de utilizarse
para la fabricación de peras en almíbar y o en zumo natural de fruta.
Artículo 3
1. Las peras en almíbar y/o en zumo natural de fruta deberán fabri-
carse en alguna de las formas que se indican en el apartado 2.
2. A los fines del presente Reglamento, las formas de presentación
serán las siguientes:
a) «Frutas enteras»: frutas enteras, con corazón y con o sin
pedúnculos.
b) «Mitades»: frutas (sin corazón) cortadas en dos trozos aproximada-
mente iguales.
c) «Cuartos»: frutas (sin corazón) cortadas en cuatro trozos aproxima-
damente iguales.
d) «Porciones»: frutas (sin corazón) cortadas en más de cuatro trozos
cuneiformes.
e) «Dados»: frutas (sin corazón) cortadas en trozos cúbicos de dimen-
siones regulares.
3. Los recipientes sólo contendrán peras en almíbar y/o en zumo
naturalde fruta, presentadas de una misma forma. Las frutas o l os tro-zos de fruta deberán ser de tamaño prácticamente uniforme. Los reci-pientes no podrán contener ningún otro tipo de fruta.
4. El color de las peras en conserva deberá ser el característico de
las variedades Williams o Rocha, sin que se considere como undefecto la presencia de una ligera decoloración rosa. Se considerará
que las peras en conserva que contengan ingredientes especiales
poseen su color característico cuando no haya una decoloración anó-mala por los ingredientes utilizados.
5. Las peras en almíbar y/o en zumo natural de fruta deberán estar
exentas de materias extrañas de origen no vegetalasí como de saboresy olores impropios de la pera. La fruta habrá de ser carnosa y podrápresentar una blandura variable, si bien no será en ningún caso dema-siado blanda ni demasiado dura.
6. Las peras en conserva deberán estar prácticamente exentas de:
a) materias extrañas de origen vegetal;
b) piel;
c) unidades alteradas.
Las frutas enteras, las mitades y los cuartos habrán de estar práctica-
mente exentos de unidades dañadas mecánicamente.
Artículo 4
1. Se considerará que las frutas o los trozos de fruta son de un
tamaño prácticamente uniforme cuando en un recipiente dado elpeso
de la unidad mayor no sobrepase el doble del de la menor.
Si hay menos de 20 unidades en un recipiente podrá no tenerse en
cuenta una unidad. Alproceder a determinar l as unidades mayores ymenores, no se tomarán en consideración las unidades rotas.
2. Se considerará que las peras en almíbar y/o en zumo natural de
fruta cumplen las disposiciones del apartado 6 del artículo 3 cuandono se sobrepasen los límites de tolerancia siguientes:1989R2319 — ES — 26.05.2001 — 001.001 — 3
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Presentación
Peras enteras, mitades y cuartos Otras
Unidades alteradas 15 % del número total 1,5 kg
Unidades con daños mecáni-
cos10 % del número total no aplicable
Piel100 cm2de agregado 100 cm2de agregado
Materias extrañas de origen
vegetal
Corazones 10 unidades 10 unidadesPepitas separadas 80 80
Otras materias, incluidos los
fragmentos de corazón sepa-rados60 fragmentos 60 fragmentos
Las tolerancias admitidas distintas de las fijadas en referencia a un
porcentaje del número total serán válidas para los 10 kilogramos depeso neto escurrido.
La presencia de corazones no se considerará como un defecto cuando
se trate de «frutas enteras».
3. A los efectos del apartado 2, se entendrá por:
a) «unidades alteradas», las frutas descoloridas en la superficie o con
manchas que contrasten claramente con el color del conjunto y
puedan penetrar en la pulpa, especialmente las machucaduras, man-
chas de roña y máculas oscuras;
b) «unidades con daños mecánicos», las unidades que hayan sido divi-
didas en varias partes y sean consideradas como una sola unidadcuando todas éstas puestas juntas equivalgan al grosor de una uni-dad entera, o las unidades que se hayan sometido a un proceso delimpieza excesiva con importantes cortes en la superficie que dete-
rioren gravemente elaspecto exterior;
c) «piel», tanto la piel que permanezca adherida a la pulpa de la pera
como la que flote en el recipiente;
d) «materias extrañas de origen vegetal», las materias vegetales ajenas
a la fruta o que formaban parte de la fruta fresca pero que debieranhaber sido extraídas durante la transformación, especialmente loscorazones, pepitas, rabos y hojas así como sus partes. La piel, sinembargo, deberá ser excluida;
e) «corazones», las cajas de las semillas o sus celdillas, estén o no
separadas y contengan o no semillas; los trozos de corazón se con-
siderarán equivalentes a una unidad cuando, puestos juntos todosellos, representen aproximadamente la mitad de un corazón;
f) «pepitas separadas», las pepitas que se hayan desprendido de los
corazones y floten en el recipiente.
Artículo 5
1. Las peras y elal míbar y/o elzumo naturalde fruta deberán ocu-
par almenos el90 % de l a capacidad en agua delrecipiente que l ascontenga.
2. Elpeso neto escurrido de l a fruta será, como promedio, almenos
igualalporcentaje siguiente de l a capacidad en agua delrecipiente,expresada en gramos:
Forma de presentaciónRecipientes con una capacidad nominalen agua de
425 mlo más menos de 425 ml
Peras enteras 50 461989R2319 — ES — 26.05.2001 — 001.001 — 4
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Forma de presentaciónRecipientes con una capacidad nominalen agua de
425 mlo más menos de 425 ml
Mitades 54 46
Cuartos 56 46Porciones 56 46
Dados 56 50
3. Cuando las peras en almíbar y/o en zumo natural de fruta se
acondicionen en recipientes de vidrio, la capacidad en agua se redu-cirá en 20 ml antes de calcular los porcentajes contemplados en los
apartados 1 y 2.
4. Cada recipiente deberá llevar una marca que permita identificar
la fecha y año de fabricación y la industria transformadora. Este mar-cado, que podrá efectuarse con arreglo a un código, será aprobado porlas autoridades competentes del Estado miembro donde tenga lugar lafabricación. Dichas autoridades podrán adoptar disposiciones comple-
mentarias en materia de marcado.
Artículo 6
Todos los días y a intervalos regulares durante el período de transfor-
mación, la industria transformadora comprobará si las peras en almí-
bar y/o en zumo naturalde fruta se ajustan a l as condiciones exigidaspara beneficiarse de la ayuda. Los resultados de esta comprobaciónserán registrados.
Artículo 7
Queda derogado elRegl amento (CEE) n
o1289/85.
Artículo 8
El presente Reglamento entrará en vigor el día de su publicación en el
Diario Oficial de las Comunidades Europeas .
Será aplicable a partir del 1 de julio de 1989.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamente aplicable en cada Estado miembro.1989R2319 — ES — 26.05.2001 — 001.001 — 5