1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 1
Estedocumentoesuninstrumentodedocumentaciónynocomprometelaresponsabilidaddelasinstituciones
►B DIRECTIVA96/5/CEDELACOMISIÓN
de16defebrero de1996
relativaalosalimentoselaboradosabasedecerealesyalimentosinfantilesparalactantesyniños
decortaedad
(TextopertinentealosfinesdelEEE)
(DO L 49 de 28.2.1996, p. 17)
Modificada por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1Directiva 98/36/CE de la Comisión de 2 de junio de 1998 L 167 23 12.6.1998
►M2Directiva 1999/39/CE de la Comisión de 6 de mayo de 1999 L 124 8 18.5.1999
►M3Directiva 2003/13/CE de la Comisión de 10 de febrero de 2003 L 41 33 14.2.2003
▼B
DIRECTIVA96/5/CEDELACOMISIÓN
de16defebrero de1996
relativa a los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos
infantilesparalactantesyniñosdecorta edad
(TextopertinentealosfinesdelEEE)
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
Vista la Directiva 89/398/CEE del Consejo, de 3 de mayo de 1989,
relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros
sobre los productos alimenticios destinados a una alimentación espe-
cial (1) y, en particular, su artículo 4,
Considerando que las medidas comunitarias previstas en la presente
Directiva no exceden de lo necesario para alcanzar los objetivos yaprevistos en la Directiva 89/398/CEE;
Considerando que los alimentos elaborados a base de cereales y
alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad forman partede una dieta diversificada y no constituyen la única fuente de alimenta-ción de los lactantes y los niños de corta edad;
Considerando que existe una gran variedad de productos de este tipo,
lo que refleja la gran diversidad de dietas para niños en período de
destete y de corta edad debido a las condiciones sociales y culturales
existentes en la Comunidad;
Considerando que la composición básica de dichos productos debe
adecuarse a las necesidades nutritivas de los lactantes y los niños decorta edad en buen estado de salud, determinadas mediante datoscientíficos generalmente aceptados y teniendo en cuenta los parámetrosanteriormente mencionados;
Considerando que deben establecerse las exigencias nutritivas básicas
relativas a la composición de las dos principales categorías de dichos
productos, a saber, los alimentos elaborados a base de cereales y los
alimentos infantiles;
Considerando que, dada la naturaleza de estos productos, si bien debe
exigirse una serie de requisitos obligatorios y establecer otras restric-ciones sobre el contenido en vitaminas, minerales y otros nutrientes,los fabricantes pueden añadir voluntariamente estas sustancias nutri-tivas, utilizando únicamente las sustancias mencionadas en el AnexoIV de la presente Directiva;
Considerando que la utilización de estos productos a los que se han
añadido voluntariamente dichos nutrientes en los niveles actualmente
respetados en la Comunidad no parece tener como consecuencia unconsumo excesivo de estos nutrientes por parte de los lactantes y losniños de corta edad; que debe prestarse atención a la evolución de lasituación en el futuro y que deben adoptarse, en su caso, las medidasapropiadas;
Considerando que las disposiciones aplicables a la utilización de
aditivos en la fabricación de alimentos elaborados a base de cereales
y alimentos infantiles deben establecerse en una directiva del Consejo;
Considerando que la utilización de ingredientes alimenticios nuevos
debe ser objeto de una medida de carácter horizontal aplicable a latotalidad de los productos alimenticios;
Considerando que la presente Directiva refleja el estado actual de los
conocimientos sobre estos productos; que cualquier modificación desti-nada a admitir innovaciones basadas en el progreso científico y técnicodebe decidirse según el procedimiento establecido en el artículo 13 dela Directiva 89/398/CEE;1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 2
(1)D O noL 186 de 30. 6. 1989, p. 27.
▼B
Considerando que, debido a las personas a quienes van dirigidos estos
productos, es necesario fijar sin mayor dilación criterios microbioló-gicos y niveles máximos de contaminantes;
Considerando que, de conformidad con el artículo 7 de la Directiva 89/
398/CEE, los productos regulados por la presente Directiva estánsujetos a las normas generales establecidas en la Directiva 79/112/CEE del Consejo, de 18 de diciembre de 1978, relativa a la aproxima-ción de las legislaciones de los Estados miembros en materia de
etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios (
1),
cuya última modificación la constituye la Directiva 93/102/CE de laComisión (
2);
Considerando que la presente Directiva establece y precisa, en su caso,
las condiciones y excepciones a las normas generales;
Considerando, en particular, que la naturaleza y el destino de los
productos regulados por la presente Directiva requieren un etiquetadosobre las propiedades nutritivas que indique el valor energético y losprincipales elementos nutritivos; que, por otra parte, debe especificarseel modo de empleo, de conformidad con el punto 8 del apartado 1 delartículo 3 y el artículo 10 de la Directiva 79/112/CEE para evitar que
estos productos se utilicen indebidamente y perjudiquen la salud de los
lactantes;
Considerando que, aunque por lo general pueden hacerse las declara-
ciones referentes a estos productos que no estén expresamenteprohibidas de conformidad con las normas aplicables a todos los
productos alimenticios, dichas declaraciones deben tener en cuenta,
cuando proceda, los criterios de composición especificados en lapresente Directiva;
Considerando que, de conformidad con el artículo 4 de la Directiva 89/
398/CEE, se ha consultado al comité científico de alimentación sobre
las disposiciones que podrían tener efectos en la salud pública;
Considerando que las medidas previstas en la presente Directiva se
ajustan al dictamen del Comité permanente de productos alimenticios,
HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:
Artículo 1
1. La presente Directiva es una directiva específica con arreglo al
artículo 4 de la Directiva 89/398/CEE.
2. La presente Directiva se aplicará a los productos alimenticios
destinados a una alimentación especial que satisfagan las necesidadesespecíficas de los lactantes y los niños de corta edad en buen estadode salud en la Comunidad y que tengan pordestinatar ios a los lactantes
durante el período de destete y a los niños de corta edad, como
complemento de su dieta y/o para su progresiva adaptación a losalimentos normales. Estos productos alimenticios consisten en:
a) «Alimentos elaborados a base de cereales», que se dividen en las
cuatro categorías siguientes:
i) cereales simples reconstituidos o que deben reconstituirse con
leche u otro líquido alimenticio adecuado;
ii) cereales con adición de otro alimento rico en proteínas reconsti-
tuidos o que deben reconstituirse con agua u otro líquido que nocontenga proteínas;
iii) pastas que deben cocer en agua hirviendo o en otros líquidos
apropiados antes de su consumo;
iv) bizcochos y galletas que pueden consumirse directamente o, una
vez pulverizados, con adición de agua, leche u otro líquidoadecuado.1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 3
(1)D O noL 33 de 8. 2. 1979, p. 1.
(2)D O noL 291 de 25. 11. 1993, p. 14.
▼B
b) «Alimentos infantiles» distintos de los alimentos elaborados a base
de cereales.
3. La presente Directiva no se aplicará a la leche para niños de corta
edad.
4. A efectos de la presente Directiva, se entenderá por:
— «lactantes» los niños de menos de 12 meses,
— «niños de corta edad», los niños entre 1 y 3 años,
— «residuo de plaguicida»: el residuo contenido en los alimentos
elaborados a base de cereales y en los alimentos infantiles proce-
dente de un producto fitosanitario, definido en el apartado 1 del
artículo 2 de la Directiva 91/414/CEE del Consejo (1), incluidos
sus metabolitos y productos resultantes de su degradación o reac-ción.
Artículo 2
Los Estados miembros velarán por que los productos a los que se
refiere el artículo 1 sólo se comercialicen en la Comunidad si seajustan a las normas establecidas en la presente Directiva.
Artículo 3
Los alimentos elaborados a base de cereales y los alimentos infantiles
se fabricarán con ingredientes cuya adecuación para la alimentaciónespecial de los lactantes y los niños de corta edad haya sido determi-
nada mediante datos científicos generalmente aceptados.
Artículo 4
1. Los alimentos elaborados a base de cereales deberán ajustarse a
los criterios de composición especificados en el Anexo I.
2. Los alimentos para lactantes descritos en el Anexo II deberán
ajustarse a los criterios de composición especificados en dicho Anexo.
Artículo 5
En la fabricación de alimentos elaborados a base de cereales y de
alimentos infantiles, solamente podrán añadirse las sustancias alimenti-cias enumeradas en el Anexo IV. En el plazo de doce meses siguientesa la entrada en vigor de la presente Directiva, se establecerán, si fuerenecesario, niveles máximos aparte de los ya fijados.
Los criterios de pureza para esas sustancias se fijarán posteriormente.
Artículo 6
1. Los alimentos elaborados a base de cereales y los alimentos
infantiles no contendrán ninguna sustancia en cantidad tal que pongaen peligro la salud de los lactantes y los niños de corta edad. Losniveles máximos necesarios para sustancias distintas de las mencio-nadas en los apartados 2y3s e fijarán a la mayor brevedad.
2. Los alimentos elaborados a base de cereales y los alimentos
infantiles no contendrán residuos de plaguicidas en niveles superioresa 0,01 mg/kg, excepto en el caso de las sustancias a las que se apliqueun nivel específico incluido en el anexo VII.1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 4
(1) L 230 de 19.8.1991, p. 1.▼M2
▼B
▼M2
▼M3
▼M2
▼M2
Dichos niveles se aplicarán a los alimentos elaborados a base de
cereales y a los alimentos infantiles listos para el consumo o reconsti-tuidos conforme a las instrucciones del fabricante.
Los métodos analíticos de determinación de los niveles de residuos de
plaguicidas serán métodos normalizados generalmente aceptados.
3. a) Los plaguicidas enumerados en el anexo VIII no serán utilizados
en los productos agrícolas destinados a la elaboración dealimentos a base de cereales y alimentos infantiles. No obstante,para fines de control,
i) se considerará que no se han utilizado los plaguicidas enume-
rados en el cuadro 1 del anexo VIII si sus residuos no superanel nivel de 0,003 mg/kg. Este nivel, que se considera elumbral de cuantificación de los métodos analíticos, se revisará
periódicamente a la luz de los avances técnicos,
ii) se considerará que no se han utilizado los plaguicidas enume-
rados en el cuadro 2 del anexo VIII si sus residuos no superan
el nivel de 0,003 mg/kg. Este nivel se revisará periódicamentea la luz de los datos sobre contaminación ambiental.
Los niveles mencionados en los incisos i) y ii) se aplicarán a los
productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las
instrucciones del fabricante.
b) En lo que respecta a los plaguicidas enumerados en el anexo VII,
cuando se tome una decisión de no inclusión de una sustanciaactiva en el anexo I de la Directiva 91/414/CEE, el anexo VII y
el anexo VIII de la presente Directiva se modificarán en conse-
cuencia.
4. Los criterios microbiológicos se fijarán cuando sea necesario.
Artículo 7
1. El etiquetado de los productos deberá incluir, además de las
menciones previstas en el artículo 3 de la Directiva 79/112/CEE, lasindicaciones siguientes:
a) la edad a partir de la cual podrá consumirse el producto, teniendo en
cuenta su composición, textura y otras propiedades particulares. La
edad indicada será, como mínimo, de cuatro meses para cualquierproducto. En los productos recomendados a partir de los cuatromeses, se podrá señalar que son adecuados a partir de dicha edad,salvo indicación contraria de una persona independiente y compe-tente en medicina, nutrición o farmacia, u otro profesional de la
asistencia a madres y niños;
b) la presencia o ausencia de gluten cuando la edad indicada para el
consumo del producto sea inferior a seis meses;
c) el valor energético disponible expresado en kJ y kcal, y el contenido
de proteínas, hidratos de carbono y lípidos, expresados en formanumérica, por cada 100 g o 100 ml de producto en su forma comer-cializada y, cuando proceda, por cantidad especificada de productopropuesta para el consumo;
d) la cantidad media de cada sustancia mineral y de cada vitamina
controlada a un nivel específico de conformidad con el Anexo I yen el Anexo II respectivamente, expresada en forma numérica, porcada 100 g o 100 ml de producto en su forma comercializada y,cuando proceda, por cantidad especificada de producto propuesta
para el consumo;
e) en caso necesario, las instrucciones sobre la correcta preparación del
producto, subrayando la importancia de ajustarse a dichas instruc-ciones.1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 5
▼M3
▼M2
▼B
▼B
2. En el etiquetado podrá figurar:
a) la cantidad media de nutrientes mencionada en el Anexo IV, cuando
tal declaración no esté cubierta por las disposiciones de la letra d)
del apartado 1, expresada en forma numérica, por cada 100 g o
100 ml del producto en su forma comercializada y, cuando proceda,por cantidad especificada del producto propuesta para el consumo;
b) además de la información numérica, información sobre las vita-
minas y minerales incluidos en el Anexo V, expresada en tanto por
ciento de los valores de referencia allí indicados, por cada 100 g o
100 ml del producto en su forma comercializada y, cuando proceda,por cantidad especificada del producto propuesta para el consumo,siempre que las cantidades presentes sean, como mínimo, igualesal 15 por ciento del valor de referencia.
Artículo 8
Los Estados miembros adoptarán las disposiciones legales, reglamenta-
rias y administrativas necesarias para cumplir la presente Directiva a
más tardar el 30 de septiembre de 1997. Informarán inmediatamente
de ello a la Comisión. Dichas disposiciones se aplicarán de maneraque:
— permitan el intercambio de los productos que se ajustan a lo dispu-
esto en la presente Directiva a más tardar el 1 de octubre de 1997,
— prohíban el intercambio de los productos que no se ajusten a lo
dispuesto en la presente Directiva, con efectos a partir del 31 de
marzo de 1999.
Cuando los Estados miembros adopten dichas disposiciones, éstas
harán referencia a la presente Directiva o irán acompañadas de dichareferencia en su publicación oficial. Los Estados miembros estable-cerán las modalidades de la mencionada referencia.
Artículo 9
La presente Directiva entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de
su publicación en el DiarioOficial delasComunidadesEuropeas .
Artículo 10
Los destinatarios de la presente Directiva serán los Estados miembros.1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 6
▼B
ANEXOI
COMPOSICIÓN BÁSICA DE LOS ALIMENTOS ELABORADOS A
BASEDECEREALESPARALACTANTESYNIÑOSDECORTAEDAD
Los requisitos relativos a los nutrientes se refieren a los productos listos para el
consumo y comercializados como tales o reconstituidos de acuerdo con las
instrucciones del fabricante.
1.Contenidodecereales
Los alimentos elaborados a base de cereales se prepararán básicamente a
partir de uno o más cereales o raíces feculentas que se habrán triturado.
La cantidad de cereal y/o raíz feculenta no será inferior al 25 % en peso
de la mezcla final seca.
2.Proteínas
2.1. Para los productos mencionados en los incisos ii) y iv) de la letra a) del
apartado 2 del artículo 1, el contenido en proteínas no será superior a 1,3
g/100 kJ (5,5 g/100 kcal).
2.2. Para los productos mencionados en el inciso ii) de la letra a) del apartado
2 del artículo 1, se deberán añadir como mínimo 0,48 g/100 kJ (2 g/100
kcal) de proteínas.
2.3. Para las galletas de leche mencionadas en el inciso iv) de la letra a) del
apartado 2 del artículo 1, elaboradas con adición de un alimento de alto
contenido proteínico, y presentadas como tales, se deberán añadir como
mínimo 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal) de proteínas.
2.4. El índice químico de las proteínas añadidas será equivalente a por lo
menos el 80 % de la proteína de referencia (caseína, tal y como se define
en el Anexo III), o el coeficiente de eficacia proteínica (CEP) de la
proteína en la mezcla será equivalente a por lo menos el 70 % de la
proteína de referencia. En todos los casos, se permitirá la adición de
aminoácidos sólo para aumentar el valor nutritivo de las proteínas y
únicamente de la proporción necesaria para ese fin.
3.Carbohidratos
3.1. Si a los productos mencionados en los incisos i) y iv) de la letra a) del
apartado 2 del artículo 1 se les añade sacarosa, fructosa, glucosa, jarabes
de glucosa o miel:
— la cantidad de carbohidratos añadidos de estas fuentes no podrá ser
superior a 1,8 g/100 kJ (7,5 g/100 kcal);
— la cantidad de fructosa añadida no podrá ser superior a 0,9 g/100 kJ
(3,75 g/100 kcal).
3.2. Si a los productos mencionados en el inciso ii) de la letra a) del apartado
2 del artículo 1 se les añade sacarosa, fructosa, glucosa, jarabes de
glucosa o miel:
— la cantidad de carbohidratos añadidos de estas fuentes no podrá ser
superior a 1,2 g/100 kJ (5 g/100 kcal),
— la cantidad de fructosa añadida no podrá ser superior a 0,6 kJ (2,5 g/
100 kcal).
4.Lípidos
4.1. Para los productos mencionados en los incisos i) y iv) de la letra a) del
apartado 2 del artículo 1, el contenido en lípidos no podrá ser superior a
0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal).
4.2. Para los productos mencionados en el inciso ii) de la letra a) del apartado
2 del artículo 1, el contenido en lípidos no podrá ser superior a 1,1 g/100
kJ (4,5 g/100 kcal). Si el contenido en lípidos es superior a 0,8 g/100 kJ
(3,3 g/100 kcal):
a) la cantidad de ácido láurico no podrá ser superior al 15 % del total del
contenido en lípidos;
b) la cantidad de ácido mirístico no será superior al 15 % del total del
contenido en lípidos;
c) la cantidad de ácido linoleico (en forma de glicéridos = linoleatos) no
será inferior a 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) y no será superior a
285 mg/100 kJ (1 200 mg/100 kcal).1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 7
▼B
5.Minerales
5.1.Sodio
— las sales de sodio únicamente se podrán añadir a los alimentos elabo-
rados a base de cereales con fines tecnológicos,
— el contenido en sodio de los alimentos elaborados a base de cereales
no deberá ser superior a 25 mg/100 kJ (100 mg/100 kcal).
5.2.Calcio
5.2.1. Para los productos mencionados en el inciso ii) de la letra a) del apartado
2 del artículo 1, la cantidad de calcio no deberá ser inferior a 20 mg/100
kJ (80 mg/100 kcal).
5.2.2. Para los productos mencionados en el inciso iv) de la letra a) del apartado
2 del artículo 1 elaborados con leche (galletas a base de leche) y presen-
tados como tales, la cantidad de calcio no deberá ser inferior a 12 mg/100
kJ (50 mg/100 kcal).
6.Vitaminas
6.1. Para los alimentos elaborados a base de cereales, la cantidad de tiamina
no deberá ser inferior a 25 µg/100 kJ (100 µg/100 kcal).
6.2. Para los productos mencionados en el inciso ii) de la letra a) del apartado
2 del artículo 1:
Por100 kJ Por100 kcal
Mínimo Máximo Mínimo Máximo
Vitamina A ( µg RE) (1) 14 43 60 180
Vitamina D ( µg) (2) 0,25 0,75 1 3
(1) RE: equivalentes de todo trans-retinol.
(2) En formas de colecalciferal, del cual 10 µg = 400 u.i. de vitamina D.
Estos límites se aplicarán a las vitaminas A y D añadidas a otros
alimentos elaborados a base de cereales.1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 8
▼B
ANEXOII
COMPOSICIÓN BÁSICA DE LOS ALIMENTOS INFANTILES PARA
LACTANTESYNIÑOSDECORTAEDAD
Los requisitos relativos a los nutrientes se refieren a los productos listos
para el consumo, comercializados como tales o reconstituidos de
acuerdo con las instrucciones del fabricante.
1.Proteínas
1.1. Si la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional
de proteínas son los únicos ingredientes mencionados en la denomina-
ción del producto,
— la carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradi-
cional de proteínas mencionados deberán constituir, en total, como
mínimo el 40 % del peso total del producto,
— la carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradi-
cional de proteínas mencionados deberán constituir,
individualmente y porsepar ado, como mínimo el 25 % del peso
total de las fuentes de proteínas mencionadas,
— el contenido en proteínas de las fuentes mencionadas no deberá ser
inferior a 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal).
1.2. Si la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional
de proteínas, individualmente o en combinación, aparecen designados
en primer lugar en la denominación del producto, independientemente
de que éste se presente o no como una comida completa,
— la carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradi-
cional de proteínas mencionados deberán constituir, en total, como
mínimo el 10 % del peso total del producto,
— la carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradi-
cional de proteínas deberán constituir, individualmente y por
separado, como mínimo el 25 % del peso total de las fuentes de
proteínas mencionadas,
— el contenido en proteínas de las fuentes mencionadas no deberá ser
inferior a 1 g/100 kJ (4 g/100 kcal).
1.3. Si la carne, el pollo, el pescado, los despojos u otra fuente tradicional
de proteínas, individualmente o en combinación, aparecen designados,
aunque no en primer lugar, en la denominación del producto, indepen-
dientemente de que éste se presente o no como una comida completa:
— la carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradi-
cional de proteínas mencionados deberán constituir como mínimo
el 8 % del peso total del producto,
— la carne, el pollo, el pescado, los despojos o la otra fuente tradi-
cional de proteínas deberán constituir, individualmente y por
separado, como, mínimo el 25 % del peso total de las fuentes de
proteínas mencionadas,
— el contenido en proteínas de las fuentes mencionadas no deberá ser
inferior a 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal),
— el contenido en proteínas total del producto de todas las fuentes no
deberá ser inferior a 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
1.3bis. Si el queso aparece junto con otros ingredientes en la denominación de
un producto salado, tanto si el producto se presenta o no como un plato:
— la proteína de origen lácteo no deberá ser inferior a 0,5 g/100 kJ
(2,2 g/100 kcal),
— el contenido total de proteína de cualquier origen en el producto no
deberá ser inferior a 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
1.4. Si el producto aparece designado en la etiqueta como una comida
completa, pero no menciona la carne, el pollo, el pescado u otra fuente
tradicional de proteínas en la denominación del producto:
el contenido total de proteínas de todas las fuentes en el producto no
deberá ser inferior a 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
1.4bis. Las salsas presentadas como acompañamiento de un plato quedan
exentas de los requisitos establecidos en las secciones 1.1 a 1.4 inclu-
sive.1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 9
▼M1
▼B
▼M1
▼M1
1.4ter. Los platos dulces en cuya denominación aparezcan los productos de
origen lácteo como primero o único ingrediente deberán contener
como mínimo 2,2 g de proteína de origen lácteo/100 kcal. Los demás
platos dulces quedan exentos de los requisitos establecidos en las
secciones 1.1 a 1.4.
1.5. Se autoriza la adición de aminoácidos únicamente para mejorar el valor
nutritivo de la proteína presente y sólo en la proporción necesaria para
tal fin.
2.Carbohidratos
La cantidad total de carbohidratos presentes en los zumos de fruta y
verduras y los néctares, los platos exclusivamente de fruta y los postres
o las cremas no deberán ser superiores a:
— 10 g/100 ml para los zumos de verduras y las bebidas a base de los
mismos,
— 15 g/100 ml para los zumos de fruta y néctares y las bebidas a base
de los mismos,
— 20 g/100 g para los platos exclusivamente de fruta,
— 25 g/100 g para los postres y cremas,— 5 g/100 g para las demás bebidas no lácteas.
3.Grasas
3.1. Para los productos mencionados en el punto 1.1 de este Anexo:
Si la carne o el queso son los únicos ingredientes o aparecen designados
en primer lugar en la denominación del producto:
la cantidad total de grasa de todas las fuentes en el producto no deberá
sersuper iora 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal).
3.2. Para todos los demás productos:
la cantidad total de grasa de todas las fuentes en el producto no deberá
sersuper iora 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal).
4.Sodio
4.1. El contenido final de sodio en el producto no deberá ser superior a 48
mg/100 kJ (200 mg/100 kcal) o a 200 mg/100 g. Sin embargo, si el
único ingrediente mencionado en el nombre del producto es el queso,
el contenido final de sodio del producto no será superior a 70 mg/100
kJ (300 mg/100 kcal).
4.2. No se podrán añadir sales de sodio a los productos a base de fruta, los
postres o las cremas excepto por necesidades técnicas.
5.Vitaminas
Vitamina C
En los zumos de fruta, los néctares o los zumos de verdura el contenido
final de vitamina C en el producto no deberá ser inferior a 6 mg/100 kJ
(25 mg/100 kcal) o a 25 mg/100 g.
Vitamina A
En los zumos de verduras, el contenido final de vitamina A en el
producto no deberá ser inferior a 25 µg RE/100 kJ (100 µg RE/100
kcal) (
1).
No se deberá añadir vitamina A a los demás alimentos infantiles.
Vitamina D
No se deberá añadir vitamina D a los alimentos infantiles.1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 10
(1) RE = equivalentes de todo trans-retinol.▼B
▼B
ANEXOIII
COMPOSICIÓNDEAMINOÁCIDOSDELACASEÍNA
(gpor100gdeproteínas)
Arginina 3,7
Cistina 0,3
Histidina 2,9
Isoleucina 5,4
Leucina 9,5
Lisina 8,1
Metionina 2,8Fenilalanina 5,2
Treonina 4,7
Triptófano 1,6
Tirosina 5,8
Valina 6,71996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 11
▼B
ANEXOIV
SUSTANCIASNUTRITIVAS
1.Vitaminas
Vitamina A
Retinol
Acetato de retiniloPalmitato de retinilobeta-Caroteno
Vitamina D
Vitamina D2 (= ergocalciferol)
Vitamina D3 (= colecalciferol)
Vitamina B1
Clorhidrato de tiamina
Mononitrato de tiamina
Vitamina B2
Riboflavina
Riboflavina-5'-fosfato sódico
Niacina
Nicotinamida
Ácido nicotínico
Vitamina B6
Clorhidrato de piridoxina
Piridoxina-5-fosfatoDipalmitato de piridoxina
Ácidopantoténico
D-pantotenato cálcico
D-pantotenato sódicoDexpantenol
Folato
Ácido fólico
Vitamina B12
Cianocobalamina
Hidroxicobalamina
Biotina
D-biotina
Vitamina C
Ácido L-ascórbico
L-ascorbato sódico
L-ascorbato cálcico
Ácido 6-palmitil-L-ascórbico (palmitato de ascorbilo)Ascorbato potásico
Vitamina K
Filoquinona (Fitomenadiona)
Vitamina E
D-alfa tocoferol
DL-alfa tocoferolAcetato de D-alfa tocoferol1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 12
▼B
Acetato de DL-alfa tocoferol
2.Aminoácidos
L-arginina
y sus clorhidratos/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150L-cistina
L-histidina
L-isoleucina
L-leucina
L-lisina
L-cisteína
L-metionina
L-fenilalanina
L-treonina
L-triptófano
L-tirosina
L-valina
3.Otros
Colina
Cloruro de colinaCitrato de colinaBitartrato de colinaInositolL-carnitinaClorhidrato de L-carnitina
4.Salesmineralesyelementostraza
Calcio
Carbonato de calcio
Cloruro de calcioSales cálcicas de ácido cítricoGluconato de calcioGlycérophosphato de calcioLactato de calcioÓxido de calcioHidróxido de calcioSales cálcicas del ácido ortofosfórico
Magnesio
Carbonato de magnesio
Cloruro de magnesioSales magnésicas del ácido cítricoGluconato de magnesioÓxido de magnesioHidróxido de magnesioSales magnésicas del ácido ortofosfóricoSulfato de magnesioLactato de magnesioGlicerofosfato de magnesio
Potasio
Cloruro de potasio
Sales potásicas del ácido cítricoGluconato de potasioLactato de potasioGlicerofosfato de potasio
Hierro
Citrato ferroso
Citrato férrico de amonioGluconato ferrosoLactato ferrosoSulfato ferrosoFumarato ferrosoDifosfato férrico (pirofosfato férrico)Hierro elemental (carbonilo + electrolítico + reducido con hidrógeno)Sacarato férricoDifosfato férrico de sodioCarbonato ferroso1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 13
▼B
Cobre
Complejo cobre-lisina
Carbonato cúprico
Citrato cúprico
Gluconato cúprico
Sulfato cúprico
Zinc
Acetato de zinc
Cloruro de zinc
Citrato de zinc
Lactato de zinc
Sulfato de zinc
Óxido de zinc
Gluconato de zinc
Manganeso
Carbonato de manganeso
Cloruro de manganeso
Citrato de manganeso
Gluconato de manganeso
Sulfato de manganeso
Glicerofosfato de manganeso
Yodo
Yoduro de sodio
Yoduro de potasio
Yodato de potasio
Yodato de sodio.1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 14
▼B
ANEXOV
VALORESDEREFERENCIAPARAELETIQUETADONUTRICIONAL
DELOSALIMENTOSPARALACTANTESYNIÑOSDECORTAEDAD
Nutrientes Valor de referencia del etiquetado
Vitamina A ( µg) 400
Vitamina D ( µg) 10
Vitamina C (mg) 25
Tiamina (mg) 0,5
Riboflavina (mg) 0,8Equivalentes de la niacina (mg) 9
Vitamina B6 (mg) 0,7
Folato ( µg) 100
Vitamina B12 ( µg) 0,7
Calcio (mg) 400
Hierro (mg) 6
Zinc (mg) 4
Yodo ( µg) 70
Selenio ( µg) 10
Cobre (mg) 0,41996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 15
▼M1
ANEXOVI
Límitesmáximosparalasvitaminas,mineralesyoligoelementosañadidosa
los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para
lactantesyniñosdecortaedad
Los requisitos relativos a los nutrientes se refieren a los productos listos para el
consumo, comercializados como tales o reconstituidos según las instrucciones
del fabricante, con excepción del potasio y el calcio, cuyos requisitos se refieren
al producto en su forma comercializada.
Nutriente Contenido máximo por 100 kcal
Vitamina A ( µg RE) 180 (1)
Vitamina E (mg a-TE) 3
Vitamina C (mg) 12,5/25 (2)/125 (3)
Tiamina (mg) 0,25/0,5 (4)
Riboflavina (mg) 0,4
Niacina (mg EN) 4,5
Vitamina B6 (mg) 0,35
Ácido fólico ( µg) 50
Vitamina B12 ( µg) 0,35
Ácido pantotéico (mg) 1,5
Biotina ( µg) 10
Potasio (mg) 160Calcio (mg) 80/180 (
5)/100 (6)
Magnesio (mg) 40
Hierro (mg) 3
Cinc (mg) 2
Cobre ( µg) 40
Iodo ( µg) 35
Manganeso (mg) 0,6
(1) De conformidad con las disposiciones de los anexos I y II.
(2) Límite aplicable a [los platos a base de frutas] y a los productos enriquecidos con
hierro.
(3) Límite aplicable [a los platos a base de frutas], a los jugos de frutas, a los néctares y a
los jugos de verduras.
(4) Límite aplicable a los alimentos elaborados a base de cereales.
(5) Límite aplicable a los productos contemplados en los puntos i) e ii) de la letra a) del
apartado 2 del artículo 1.
(6) Límite aplicable a los productos contemplados en el punto iv) de la letra a) del apar-
tado 2 del artículo 1.1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 16
▼M3
ANEXOVII
Límites máximos específicos para residuos de plaguicidas o de metabolitos
de plaguicidas en los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos
infantiles
Nombre químico de la sustanciaNivel máximo de residuos
[mg/kg]
Cadusafos 0,006
Demeton-S-metil/demeton-S-metilsulfona/oxide-
meton-metil (individualmente o combinadas,
expresadas como demeton-S-metil)0,006
Etoprofos 0,008
Fipronil (suma de fipronil y fipronil-desulfinyl,
expresada como fipronil)0,004
Propineb/propilentiourea (suma de propineb y
propilentiourea)0,0061996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 17
▼M3
ANEXOVIII
Plaguicidas que nose podránutilizar en los productos agrícolas destinados
alaelaboracióndealimentosabasedecereales yalimentosinfantiles
Cuadro1
Nombre químico de la sustancia (definición de los residuos)
Disulfoton (suma de disulfoton, disulfotonsulfóxido y disulfotonsulfona, expre-
sada como disulfoton)
Fensulfotion (suma de fensulfotion, su análogo oxigenado y sus sulfonas, expre-
sada como fensulfotion)
Fentin, expresada como catión trifenilestaño
Haloxifop (suma de haloxifop, sus sales y sus ésteres, incluidos conjugados,
expresada como haloxifop)
Heptacloro y epóxido de trans-heptacloro, expresada como heptacloro
Hexaclorobenceno
NitrofeneOmetoatoTerbufos (suma de terbufos, su sulfóxido y su sulfona, expresada como terbufos)
Cuadro2
Nombre químico de la sustancia
Aldrin y dieldrina, expresada como dieldrina
Endrin1996L0005 — ES — 06.03.2003 — 003.001 — 18