1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 1
Estedocumentoesuninstrumentodedocumentaciónynocomprometelaresponsabilidaddelasinstituciones
►B DECISIÓNDELACOMISIÓN
de10dejuniode1993
relativa a las condiciones de policía sanitaria y a la certificación veterinaria requeridas para la
importacióndecarnesfrescasprocedentesdepaísesdeAméricadelSur
(93/402/CEE)
(DO L 179 de 22.7.1993, p. 11)
Modificada por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1Decisión 93/463/CEE de la Comisión de 27 de julio de 1993 L 216 22 26.8.1993
►M2Decisión 93/576/CEE de la Comisión de 25 de octubre de 1993 L 277 34 10.11.1993
►M3Decisión 94/334/CE de la Comisión de 26 de mayo de 1994 L 148 12 15.6.1994
►M4Decisión 94/335/CE de la Comisión de 26 de mayo de 1994 L 148 15 15.6.1994
►M5Decisión 94/732/CE de la Comisión de 11 de noviembre de 1994 L 292 37 12.11.1994
►M6Decisión 95/66/CE de la Comisión de 10 de marzo de 1995 L 56 19 14.3.1995
►M7Decisión 95/183/CE de la Comisión de 24 de mayo de 1995 L 119 37 30.5.1995
►M8Decisión 95/349/CE de la Comisión de 26 de julio de 1995 L 202 10 26.8.1995
►M9Decisión 95/443/CE de la Comisión de 18 de octubre de 1995 L 258 65 28.10.1995
►M10Decisión 96/595/CE de la Comisión de 30 de septiembre de 1996 L 261 41 15.10.1996
►M11Decisión 98/16/CE de la Comisión de 15 de diciembre de 1997 L 6 40 10.1.1998
►M12Decisión 2000/699/CE de la Comisión de 30 de octubre de 2000 L 287 62 14.11.2000
►M13Decisión 2000/755/CE de la Comisión de 24 de noviembre de 2000 L 303 36 2.12.2000
►M14Decisión 2001/276/CE de la Comisión de 4 de abril de 2001 L 95 41 5.4.2001
►M15 modificada porla Decisión 2001/322/CE de la Comisión de 20 de
abril de 2001L 112 17 21.4.2001
►M16Decisión 2001/325/CE de la Comisión de 24 de abril de 2001 L 115 7 25.4.2001
►M17Decisión 2001/388/CE de la Comisión de 18 de mayo de 2001 L 137 33 19.5.2001
►M18Decisión 2001/410/CE de la Comisión de 30 de mayo de 2001 L 145 49 31.5.2001
►M19Decisión 2001/537/CE de la Comisión de 13 de julio de 2001 L 193 29 17.7.2001
►M20Decisión 2001/538/CE de la Comisión de 16 de julio de 2001 L 193 31 17.7.2001
►M21Decisión 2001/767/CE de la Comisión de 31 de octubre de 2001 L 288 51 1.11.2001
►M22Decisión 2001/842/CE de la Comisión de 28 de noviembre de 2001 L 313 45 30.11.2001
►M23Decisión 2002/68/CE de la Comisión de 30 de enero de 2002 L 30 47 31.1.2002
►M24Decisión 2002/45/CE de la Comisión de 22 de enero de 2002 L 20 7 23.1.2002
►M25Decisión 2002/198/CE de la Comisión de 7 de marzo de 2002 L 66 21 8.3.2002
►M26Decisión 2002/338/CE de la Comisión de 2 de mayo de 2002 L 116 60 3.5.2002
►M27Decisión 2002/793/CE de la Comisión de 11 de octubre de 2002 L 276 62 12.10.2002
1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 2
Rectificada por:
►C1Rectificación, DO L 33 de 2.2.2002, p. 40 (2002/68/CE)
▼B
DECISIÓNDELACOMISIÓN
de10dejuniode1993
relativa a las condiciones de policía sanitaria y a la certificación
veterinariarequeridasparalaimportacióndecarnesfrescasproce-
dentesdepaísesdeAméricadelSur
(93/402/CEE)
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,
Vista la Directiva 72/462/CEE del Consejo, de 12 de diciembre de
1972, relativa a problemas sanitarios y de policía sanitaria para en lasimportaciones de animales de las especies bovina, porcina, ovina y
caprina y de carne fresca o de productos a base de carne, procedentes
de países terceros (
1), cuya última modificación la constituye el Regla-
mento (CEE) no1601/92 (2), y, en particular, sus artículos 14, 15 y 16,
Considerando que las condiciones sanitarias y la certificación veteri-
naria requeridas para la importación de carnes frescas procedentes de
Colombia, Paraguay, Uruguay, Brasil, Chile y Argentina han sido esta-
blecidas, respectivamente, por las Decisiones 85/220/CEE (3), 86/191/
CEE (4), 86/192/CEE (5), 86/195/CEE (6), 90/58/CEE (7) y 92/215/
CEE (8) de la Comisión;
Considerando que se han establecido numerosas medidas sanitarias en
el marco de los intercambios intracomunitarios, en la perspectiva del
mercado interior y que la realización de este objetivo precisa, paralela-mente, una adaptación de las condiciones de policía sanitariarequeridas para las importaciones de carnes frescas procedentes depaíses terceros, en especial de América del Sur;
Considerando que esta adaptación debe tener en cuenta las situaciones
epidemiológicas de los diferentes países de América del Sur afectadoso de las diferentes partes de su territorio; que, habida cuenta de la exis-tencia de situaciones sanitarias idénticas en partes de dichos países,resulta necesario considerar esta situación, a la hora de establecer un
nuevo sistema de garantías sanitarias;
Considerando que, por ello, las condiciones requeridas para la importa-
ción de carnes frescas procedentes de estas diversas categorías deterritorios deben establecerse mediante certificados sanitarios dife-
rentes;
Considerando que, en aras de la debida claridad y simplifación de la
legislación comunitaria, es pues necesario agrupar las condiciones sani-tarias requeridas para la importación de carne fresca procedente deColombia, Paraguay, Uruguay, Brasil, Chile y Argentina, así como
derogar las Decisiones en vigor respecto a dichos países;
Considerando que, respecto a los despojos cárnicos destinados a la
alimentación humana, se establecen condiciones sanitarias másestrictas; que, por otro lado, éstas se aplican sin perjuicio de las esta-blecidas en la Directiva 92/118/CEE del Consejo (
9) y en la Decisión
89/18/CEE de la Comisión (10), en lo relativo a las importaciones de
carnes frescas procedentes de terceros países para fines distintos delconsumo humano;1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 3
(1)D O noL 302 de 31. 12. 1972, p. 28.
(2)D O noL 173 de 27. 6. 1992, p. 13.
(3)D O noL 102 de 12. 4. 1985, p. 53.
(4)D O noL 140 de 27. 5. 1986, p. 32.
(5)D O noL 140 de 27. 5. 1986, p. 42.
(6)D O noL 142 de 28. 5. 1986, p. 51.
(7)D O noL 40 de 14. 2. 1990, p. 15.
(8)D O noL 104 de 22. 4. 1992, p. 63.
(9)D O noL 62 de 15. 3. 1993, p. 49.
(10)D O noL 8 de 11. 1. 1989, p. 17.
▼B
Considerando que, habida cuenta de la manifestación epidemiológica
de fiebre aftosa en los ovinos y caprinos, deben exigirse garantías espe-ciales en las importaciones de carne de esas especies;
Considerando que, desde hace doce meses, todo el territorio de Chile y
los territorios de Argentina situados al sur del paralelo 42 están libres
de fiebre aftosa y la vacuna contra esta enfermedad no se practica enesas zonas;
Considerando que las autoridades veterinarias de Colombia, Paraguay,
Uruguay, Brasil, Chile y Argentina, han dado garantías respecto a lasituación de la peste bovina y de la fiebre aftosa de carácter exóticoen determinados territorios, particularmente en lo que concierne a la
notificación a la Comisión y a los Estados miembros, en un plazo de
24 horas, de la aparición de estas enfermedades o de la modificaciónde la política de vacunaciones contra las mismas;
Considerando que las medidas previstas en la presente Decisión se
ajustan al dictamen del Comité veterinario permanente,
HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIÓN:
Artículo 1
A efectos de la presente Decisión, se entenderá por:
a) carnes frescas: los productos que respondan a la definición estable-
cida en la letra a) del artículo 2 de la Directiva 64/433/CEE delConsejo (
1);
b) carnes frescas deshuesadas: las carnes mencionadas en la letra a) del
presente artículo y los músculos diafragmáticos, con exclusión de
los despojos cárnicos, desprovistos de los huesos y de los princi-pales ganglios linfáticos accesibles;
c) despojos cárnicos acondicionados:
— corazones ►
M3 ◄cuyos ganglios linfáticos,
tejido conectivo y grasa adherente hayan sido completamenteretirados,
— hígados ►
M3 ◄cuyos ganglios linfáticos, tejido
conectivo y grasa adherente hayan sido completamente retirados,
— músculos maseteros ►M3 ◄enteros cortados de
acuerdo con el apartado 41 de la letra A del capítulo VIII delAnexo I de la Directiva 64/433/CEE y cuyos ganglios linfáticos,tejido conectivo y grasa adherente hayan sido completamenteretirados,
— lenguas ►
M3 ◄con el epitelio, sin hueso,
cartílago ni amígdalas,
— pulmones ►M3 ◄desprovistos de la tráquea, los
grandes bronquios y los ganglios mediastínicos y bronquiales,
— otros despojos ►M3 ◄desprovistos de hueso y
cartílago y de los que se hayan retirado completamente los gang-lios linfáticos, el tejido conectivo, la grasa adherente y lasmucosidades.
Artículo 2
1. Los Estados miembros autorizarán las importaciones de las cate-
gorías de carnes frescas mencionadas en el Anexo II, procedentes delos territorios determinados en el Anexo I, que reúnan las garantías
previstas en el certificado sanitario, establecido con arreglo al Anexo
III. Dicho certificado se compondrá de un certificado sanitario general,establecido con arreglo a la parte 1 del Anexo III, y de una de las certi-ficaciones sanitarias específicas, establecidas con arreglo a la parte 2del mismo Anexo.1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 4
(1)D O no121 de 29. 7. 1964, p. 2012/64.
▼B
2. Los Estados miembros velarán por que las importaciones de los
despojos cárnicos contemplados en la letra c) del artículo 1 y desti-nados a la producción de alimentos para animales de compañía
cumplan lo siguiente:
— las disposiciones establecidas en el apartado 1,
— las exigencias previstas en la Directiva 92/118/CEE,— las exigencias previstas en la Decisión 89/18/CEE.
Tras la llegada a la Comunidad y durante durante la fabricación, la
materia prima deberá esterilizarse en un recipiente herméticamentecerrado de modo que se alcance un valor Fc mínimo de 3. El productofinal deberá someterse a un control veterinario que garantice que efec-
tivamente ha alcanzado ese valor.
Artículo 3
1. Los Estados miembros autorizarán la importación de los despojos
cárnicos definidos en la letra c) del artículo 1 y destinados a la fabrica-ción de productos cárnicos con tratamiento térmico; los despojosdeberán reunir las garantías previstas en el certificado sanitario, esta-blecido con arreglo al Anexo III, que se compondrá de un certificadosanitario general, establecido con arreglo a la parte 1 del Anexo III, y
de una de las certificaciones sanitarias específicas, establecidas con
arreglo a la parte 2 del mismo Anexo.
2. La autorización sólo se concederá a los establecimientos especial-
mente autorizados a tal fin por los Estados miembros. Los Estados
miembros informarán inmediatamente a la Comisión sobre las autoriza-ciones de dichos establecimientos y las condiciones en que han sidootorgadas.
3. En todos los casos, la autorización se concederá únicamente al
establecimiento de transformación autorizado por las autoridades nacio-nales y bajo control veterinario permanente, y siempre que se garanticeque la materia prima sólo será destinada al uso previsto, sin riesgo deentrar en contacto con un producto no esterilizado, y que no saldrá de
dicho establecimiento en su estado original, excepto en caso de nece-
sidad, cuando se envíe a una planta de destrucción de canales bajocontrol de un veterinario oficial. Además, deberán cumplirse las condi-ciones mínimas siguientes:
a) desde su expedición al territorio de la Comunidad, la materia prima
deberá colocarse en contenedores estancos y sellados; las cajas decartón, los contenedores y los documentos de acompañamientodeberán llevar la mención: «Uso exclusivo para la industria deproductos cárnicos con tratamiento térmico». El nombre y dirección
del establecimiento de transformación destinatario deberán figurar
en el contenedory en los documentos de acompañamiento;
b) los importadores o sus representantes estarán obligados a informar
por medios de telecomunicación o cualquier otro sistema de trans-misión de datos, al personal veterinario del puerto de inspección deentrada, al menos con veinticuatro horas de antelación, de la llegadaa la materia prima, así como de la cantidad, origen y destino del
producto;
c) a partir del lugar de llegada al territorio de la Comunidad, la materia
prima deberá transportarse, directamente y sin ruptura de carga, encontenedores o medios de transporte estancos y debidamentesellados, al establecimiento de transformación de destino autorizadopor las autoridades nacionales y bajo control veterinario perma-nente;
d) una vez que la materia prima haya llegado al territorio de la Comu-
nidad y previamente a su salida hacia el establecimiento de
transformación autorizado, se enviará una notificación previarespecto a la salida al veterinario oficial local, a la mayor brevedad;
e) durante el proceso de fabricación, la materia prima deberá esterili-
zarse en recipientes herméticamente cerrados, de modo que sealcance un valorFc mínimo de 3, o cocer se hasta alcanzarunatemperatura en el centro de la pieza de al menos 80 ºC; el producto1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 5
▼B
final se someterá a un control veterinario que garantice que se ha
alcanzado dicho valor;
f) los vehículos, contenedores y cualquier otro medio de transporte
contemplado en la letra c), así como todos los equipos y utensiliosque hayan estado en contacto con la materia prima antes de su este-rilización, se deberán limpiar y desinfectar, y los embalajesutilizados se destruirán en un incinerador.
4. La autorización mencionada en el apartado 1 se deberá notificar a
las autoridades competentes de los Estados miembros por los que deba
transitar la materia prima.
Artículo 4
La presente Decisión será reexaminada en función de la evolución de
la situación sanitaria en la Comunidad y en los territorios de Américadel Sur a partir de los cuales se autoricen las importaciones.
Artículo 5
La presente Decisión será aplicable a partir del sexagésimo día
siguiente al de su notificación a los Estados miembros.
No obstante, el apartado 2 del artículo 2 será aplicable a partir del 1 de
octubre de 1993.
Artículo 6
1. a) Las disposiciones de las Decisiones 85/220/CEE, 86/191/CEE,
86/192/CEE, 86/195/CEE, 90/58/CEE y 92/215/CEE, excepto
las relativas a las condiciones de importación de carnes frescas
destinadas a la fabricación de alimentos para animales decompañía, quedarán derogadas el sexagésimo día siguiente al dela notificación de la presente Decisión a los Estados miembros.
b) Los Estados miembros autorizarán la importación de carnes
frescas destinadas al consumo humano, producidas y certificadas
de conformidad con las disposiciones de las Decisiones 85/220/CEE, 86/191/CEE, 86/192/CEE, 86/195/CEE, 90/58/CEE y 92/215/CEE, durante los quince días siguientes a la fecha mencio-nada en la letra a).
2. a) Las disposiciones de las Decisiones 85/220/CEE, 86/191/CEE,
86/192/CEE, 86/195/CEE, 90/58/CEE y 92/215/CEE relativas a
las condiciones de importación de carnes frescas destinadas a lafabricación de alimentos para animales de compañía quedaránderogadas el 1 de octubre de 1993.
b) Los Estados miembros autorizarán la importación de carnes
frescas destinadas a la fabricación de alimentos para animales
de compañía, producidos y certificados con arreglo a las disposi-ciones de las Decisiones 85/220/CEE, 86/191/CEE, 86/192/CEE,86/195/CEE, 90/58/CEE y 92/215/CEE, durante los quince díassiguientes a la fecha mencionada en la letra a).
Artículo 7
Los destinatarios de la presente Decisión serán los Estados miembros.1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 6
▼M27
ANEXOI
DescripcióndelosterritoriosdeAméricadelSuraefectosdelacertificaciónzoosanitaria
PaísTerritorio
Descripción del territorio
Código Versión
Argentina AR 01/2001 Totalidad del país
AR-1 04/2002 Provincias de Buenos Aires, Catamarca, Chaco, Córdoba,
Corrientes, Entre Ríos, Formosa, Jujuy, La Pampa, La
Rioja, Mendoza, Misiones, Neuquén, Río Negro, Salta,
San Juan, San Luis, Santa Fe, Santiago del Estero y
Tucumán
AR-3 01/2002 Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego
Brasil BR 01/93 Totalidad del país
BR-1 02/2001 Estados de: Rio Grande do Sul, Paraná, Minas Gerais
(excepto las delegaciones regionales de Oliveira, Passos,
São Gonçalo de Sapucai, Setelagoas y Bambuí), São
Paulo, Espíritu Santo, Mato Grosso do Sul (excepto los
municipios de Sonora, Aquidauana, Bodoquena, Bonito,
Caracol, Coxim, Jardim, Ladario, Miranda, Pedro Gomes,
Porto Murtinho, Rio Negro, Rio Verde de Mato Grosso y
Corumbá), Santa Catarina Goias y las unidades regionales
de Cuiabá (excepto los municipios de Santo António de
Leverger, Nossa Senhora do Livramento, Pocone y Barão
de Melgaço), Cáceres (excepto el municipio de Cáceres),
Lucas do Rio Verde, Rondonópolis (excepto el municipio
de Itiquiora), Barra do Garças y Barra do Bugres en Mato
Grosso
Chile CL 01/93 Totalidad del paísColombia CO 01/93 Totalidad del país
CO-1 01/93 Zona comprendida dentro de los siguientes límites: desde
la confluencia de los ríos Murrí y Atrató, siguiendo el
curso de este último hasta su desembocadura en el Océano
Atlántico; desde este punto hacia la frontera con Panamá,
a lo largo de la costa atlántica hasta Cabo Tiburón; desde
ahí hasta el Océano Pacífico, siguiendo la frontera entre
Colombia y Panamá; desde este punto hasta la desembo-
cadura del río Valle siguiendo la costa del Pacífico, y de
ahí, en línea recta, de vuelta a la confluencia de los ríos
Murrí y Atrató
CO-2 01/93 Municipios de Arboletas, Necoclí, San Pedro de Urabá,
Turbo, Apartado, Chigorodó, Mutatá, Dabeiba, Uramita,
Murindo, Riosucio (ribera derecha del río Atrato) y Fron-
tino
CO-3 01/93 Zona comprendida dentro de los siguientes límites: desde
la desembocadura del río Sinú en el Océano Atlántico,
remontándolo hasta su nacimiento en el Alto Paramillo;
desde este punto hasta Puerto Rey en el Océano Atlántico,
siguiendo la frontera entre los departamentos de Antioquía
y Córdoba, y desde este punto hasta la desembocadura del
río Sinú, siguiendo la costa del Atlántico
Paraguay PY 01/93 Totalidad del país
PY-1 01/2002 Zonas del Chaco Central y San Pedro
Uruguay UY 01/2001 Totalidad del país1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 7
ANEXOII
Garantíaszoosanitariasexigidasenlacertificación (1)
País TerritorioModelo de certificado para carne fresca salvo despojos Modelo de certificado para despojos
Especie Bovinos Ovinos
Solípedos
BovinosOvinosca-
prinosPorcinos Solípedos CHPC
AC HA
123 4
Argentina AR — — — D — — — — — — — — D
AR-1 A (4) ——D———— — F (5)— — D
AR-3 B (6)B (6)— DB (6)B (6)B (6)B (6)B (6)B (6)B (6)B (6)D
Brasil BR — — — D — — — — — — — — D
BR-1 A (3) ——D———— — F (3)— — D
Chile CL B B H D B B B B B B B B D
Colombia CO — — — D — — — — — — — — D
CO-1 A — — D — — — — — — — — DCO-2 — — — D — — — — — — — — DCO-3 A — — D — — — — — — — — D
Paraguay PY — — — D — — — — — — — D
PY-1 A (
7) ——D———— — F — — D
Uruguay UY A (2)C (2) —D———— — F — G D
(1) Las letras (A, B, C, D, E, F, G y H) que figuran en el cuadro corresponden a los modelos de garantías zoosanitarias descritos en la parte 2 del anexo III y qu e deben cumplimentarse respecto de cada producto y origen, de
conformidad con el artículo 2; el guión (—) significa que la importación no está autorizada.CH: Destinados al consumo humano.PC: Destinados a la industria de productos cárnicos con tratamiento térmico:
1 = Corazones▼M271993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 8
2 = Hígados
3 = Maseteros
4 = Lenguas
AC: Destinados a la industria de alimentos para animales de compañía.
(2) Sólo se aplica a la carne deshuesada de animales sacrificados después del 1 de noviembre de 2001.
(3) En el caso de Rio Grande do Sul sólo se aplica a la carne deshuesada de animales bovinos y a los despojos destinados a alimentos para animales de compañía procedentes de animales sacrificados después del 30 de noviembre
de 2001.
(4) Sólo se aplica a la carne deshuesada de animales bovinos sacrificados después del 31 de enero de 2002, excepto en los casos de La Pampa y Santiago del Est ero, donde la fecha aplicable es el 8 de marzo de 2002, y de Córdoba,
donde esa fecha es el 26 de marzo de 2002.
(5) Sólo se aplica a los despojos destinados a alimentos para animales de compañía procedentes de animales bovinos sacrificados después del 31 de enero d e 2002, excepto en los casos de La Pampa y Santiago del Estero, donde la
fecha aplicable es el 8 de marzo de 2002, y de Córdoba, donde esa fecha es el 26 de marzo de 2002.
(6) Sólo se aplica a la carne fresca (incluidos los despojos) de animales ovinos, caprinos y bovinos sacrificados después del 1 de marzo de 2002 en las prov incias de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego.
(7) Sólo se aplica a la carne deshuesada de animales bovinos sacrificados después del 1 de septiembre de 2002.▼M271993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 9
▼M22
ANEXOIII
PARTE 1
1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 10
▼M22
PARTE 2
►(1)M241993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 11
▼M22
1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 12
▼M22
1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 13
▼M22
1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 14
▼M22
1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 15
▼M22
1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 16
▼M22
1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 17
▼M22
1993D0402 — ES — 12.10.2002 — 005.001 — 18