1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 1
Estedocumentoesuninstrumentodedocumentaciónynocomprometelaresponsabilidaddelasinstituciones
►B REGLAMENTO(CE)No2799/1999DELACOMISIÓN
de17dediciembrede1999
porelqueseestablecenlasdisposicionesdeaplicacióndelReglamento(CE)no1255/1999enrela-
ción con la concesión de una ayuda a la leche desnatada y a la leche desnatada en polvo
destinadasalaalimentaciónanimalyconlaventadedichalechedesnatadaenpolvo
(DO L 340 de 31.12.1999, p. 3)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1Reglamento (CE) no778/2002 de la Comisión de 7 de mayo de 2002 L 123 30 9.5.2002
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REGLAMENTO(CE)No2799/1999DELACOMISIÓN
de17dediciembrede1999
porelqueseestablecenlasdisposicionesdeaplicacióndelRegla-
mento (CE) no1255/1999 en relación con la concesión de una
ayudaalalechedesnatadayalalechedesnatadaenpolvodesti-nadas a la alimentación animal y con la venta de dicha leche
desnatadaenpolvo
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
Visto el Reglamento (CE) no1255/1999 del Consejo, de 17 de mayo de
1999, por el que se establece la organización común de mercados en elsector de la leche y de los productos lácteos(
1), y, en particular, sus
artículos 10 y 15,
Considerando lo siguiente:
(1)El Reglamento (CE) no1255/1999 sustituyó al Reglamento
(CEE) no804/68 del Consejo(2), cuya última modificación la
constituye el Reglamento (CE) no1587/96(3), y, entre otros, al
Reglamento (CEE) no986/68 del Consejo, de 15 de julio de
1968, que regulaba la concesión de ayudas para la leche desna-
tada y la leche desnatada en polvo, destinadas a la alimentación
animal(4), cuya última modificación la constituye el Reglamento
(CE) no1802/95(5). Para tener en cuenta el nuevo régimen y la
experiencia adquirida, procede modificar y, en su caso, simpli-ficar las disposiciones del Reglamento (CEE) n
o1725/79 de la
Comisión, de 26 de julio de 1979, relativo a las modalidades de
concesión de las ayudas para la leche desnatada transformada enpiensos compuestos y para la leche desnatada en polvo destinadaa la alimentación de los terneros(
6), cuya última modificación la
constituye el Reglamento (CE) no83/96(7). Con ocasión de estas
modificaciones, conviene, por razones de claridad, proceder a la
refundición de dicho Reglamento incorporando también las
disposiciones del Reglamento (CEE) no3398/91 de la Comisión,
de 20 de noviembre de 1991, relativo a la venta mediante licita-ción de leche desnatada en polvo, destinada a la fabricación depiensos compuestos y por el que se modifica el Reglamento(CEE) n
o569/88(8), cuya última modificación la constituye el
Reglamento (CE) no124/1999(9), así como las del Reglamento
(CEE) no1634/85 de la Comisión, de 17 de junio de 1985, por
el que se fija la ayuda concedida a la leche desnatada y la lechedesnatada en polvo destinadas a la alimentación animal(
10), cuya
última modificación la constituye el Reglamento (CEE) no1802/
95.
(2)El objetivo de la medida de ayuda contemplada en el artículo 11
del Reglamento (CE) no1255/1999 consiste en apoyar la utiliza-
ción de las proteínas de la leche. Parece, por tanto, convenientevincular el pago de la ayuda al contenido en proteínas lácteas dela leche desnatada o de la leche desnatada en polvo correspon-diente.
(3)Es conveniente garantizar que la leche desnatada y la leche
desnatada en polvo a las que se concedan ayudas sean efectiva-
mente utilizadas para la alimentación animal. Por consiguiente,procede prever que el beneficio de las ayudas se reserve para la1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 2
(1) DO L 160 de 26.6.1999, p. 48.
(2) DO L 148 de 28.6.1968, p. 13.
(3) DO L 206 de 16.8.1996, p. 21.
(4) DO L 169 de 18.7.1968, p. 4.
(5) DO L 174 de 26.7.1995, p. 27.
(6) DO L 199 de 7.8.1979, p. 1.
(7) DO L 17 de 23.1.1996, p. 3.
(8) DO L 320 de 22.11.1991, p. 16.
(9) DO L 16 de 21.1.1999, p. 19.
(10) DO L 158 de 18.6.1985, p. 7.
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leche desnatada y la leche desnatada en polvo transformadas en
piensos compuestos o desnaturalizadas con arreglo a determi-nados requisitos. Asimismo, es conveniente prever disposiciones
adecuadas para evitar que el mismo producto se beneficie de la
ayuda varias veces.
(4)El Reglamento (CE) no1043/97 de la Comisión(1) prevé la
inaplicación de algunas disposiciones de control del Reglamento(CEE) n
o1725/79. Es conveniente tener en cuenta esta inaplica-
ción en el marco de los controles contemplados en el presente
Reglamento y derogar el Reglamento (CE) no1043/97.
(5)Es oportuno conceder las ayudas sólo si los piensos compuestosse ajustan a ciertas normas de composición habitualmente obser-vadas en la industria y si han llegado a la última fase de lafabricación industrial. Además, resulta necesario, a efectos de
control, que los citados productos estén acondicionados en
envases que permitan su identificación. Es conveniente que losEstados miembros tengan la posibilidad de precisar las formasde cumplir los mencionados requisitos.
(6)No es necesario un envase particular cuando los piensos
compuestos llevan harina de alfalfa. Por otra parte, esta
exigencia no está adaptada al transporte por cisternas o contene-dores practicado por algunos usuarios, y, en consecuencia, esconveniente aplicar a tal forma de transporte normas especialesde control y establecer que el pago de la ayuda se produzca tansólo después del control previsto.
(7)Un control de la utilización de la leche desnatada y la lechedesnatada en polvo a precio reducido sólo es posible si lasempresas que se benefician de las ayudas ofrecen garantías sufi-cientes. A este respecto, resulta conveniente exigir laautorización de la empresa transformadora por parte del orga-
nismo competente del Estado miembro de que se trate y
disponer que se lleve una contabilidad adaptada a los requisitosde la concesión de las ayudas.
(8)Respecto a los métodos de referencia aplicables a los análisisprevistos por este régimen de ayudas, procede acudir a la listapublicada cada año en aplicación del Reglamento (CE) n
o2721/
95 de la Comisión, de 24 de noviembre de 1995, por el que se
establecen las disposiciones de aplicación de los métodos dereferencia y de rutina para el análisis y la evaluación de lacalidad de la leche y de los productos lácteos en el marco de laorganización común de mercados(
2). No obstante, en ausencia de
métodos de referencia para la determinación de la cantidad de
leche desnatada en polvo en los piensos compuestos, para ladeterminación de suero de cuajo en la leche desnatada en polvoy para la detección cualitativa del almidón en la leche desnatadaen polvo, es procedente establecer métodos apropiados en elmarco del presente Reglamento.
(9)Por lo que se refiere a la venta de leche desnatada en polvo delas existencias públicas, conviene aplicar el procedimiento delicitación permanente para garantizar la igualdad de acceso detodos los compradores, fijar un precio de venta que refleje lascondiciones del mercado y contabilizar eficazmente las canti-dades destinadas a la fabricación de piensos compuestos. El
nivel de los precios ofrecidos puede variar sensiblemente, en
función sobre todo de la edad y de la localización de las canti-dades de leche en polvo puestas a la venta. Es convenienteprever la posibilidad de fijar precios mínimos diferenciados.
(10)El plazo de entrada en existencias a efectos de la venta debe
estar previsto en el presente Reglamento. Por tanto, es proce-
dente derogar el Reglamento (CEE) no3536/91 de la Comisión,
de 2 de diciembre de 1991, por el que se determina la fecha1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 3
(1) DO L 152 de 11.6.1997, p. 6.
(2) DO L 283 de 25.11.1995, p. 7.
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límite de entrada en los almacenes de la leche desnatada en
polvo vendida con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento(CEE) n
o3398/91(1), cuya última modificación la constituye el
Reglamento (CE) no2508/1999(2).
(11)La experiencia adquirida pone de manifiesto que el régimen de
ayuda previsto por el Reglamento (CEE) no1105/68 de la Comi-
sión, de 27 de julio de 1968, relativo a las modalidades de
concesión de las ayudas para la leche destinada a la alimentaciónanimal(
3), cuya última modificación la constituye el Reglamento
(CEE) no1802/95, plantea numerosos problemas en lo que se
refiere a su aplicación y al control de los beneficiarios. Además,
las cantidades de leche desnatada acogidas a esta medida han
disminuido mucho los últimos años, tanto que el efecto de esterégimen de ayuda en el equilibrio del mercado lácteo ha llegadoa ser marginal. Por otra parte, el mercado de la leche desnatadaseguirá recibiendo apoyo gracias a la ayuda concedida para sutransformación en piensos compuestos. En consecuencia, es
oportuno suprimir la medida de ayuda prevista por el Regla-
mento (CEE) n
o1105/68 y derogar dicho Reglamento.
(12)El Comité de gestión de la leche y los productos lácteos no ha
emitido ningún dictamen dentro del plazo señalado por su presi-
dente,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
CAPÍTULO I
DISPOSICIONESGENERALES
Artículo 1
El presente Reglamento establece las disposiciones de aplicación del
Reglamento (CE) no1255/1999 en lo que se refiere a:
a) la concesión, con arreglo al artículo 11 de dicho Reglamento, de
una ayuda a la leche desnatada, a la leche desnatada en polvo, alsuero de mantequilla y al suero de mantequilla en polvo destinadosa la alimentación animal;
b) la venta, de conformidad con lo dispuesto en el apartado 4 del
artículo 7 de dicho Reglamento, de leche desnatada en polvo desti-nada a la alimentación animal.
Artículo 2
Según el presente Reglamento, se entenderá por:
a) «leche»: el producto del ordeño de una o varias vacas, al que no se
ha añadido nada y que a lo sumo ha sufrido un desnatado parcial;
b) «leche desnatada»: la leche que contiene como máximo un 1 % de
materias grasas y cuyo contenido en materia proteica del extractoseco magro es de al menos un 31,4 %;
c) «leche desnatada en polvo»: el producto obtenido por eliminación
de agua de la leche que contiene como máximo un 11 % de mate-rias grasas y un 5 % de agua y cuyo contenido en materia proteica
del extracto seco magro es de al menos un 31,4 %;
d) «suero de mantequilla»: el subproducto de la fabricación de la
mantequilla, obtenido después de batido o butirificación de la natay separación de la fase grasa sólida que contiene como máximo un
1 % de materias grasas y cuyo contenido en materia proteica del
extracto seco magro es de al menos un 31,4 %;
e) «suero de mantequilla en polvo»: el producto obtenido por elimina-
ción de agua del suero de mantequilla que contiene como máximo1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 4
(1) DO L 335 de 6.12.1991, p. 8.
(2) DO L 304 de 27.11.1999, p. 21.
(3) DO L 184 de 29.6.1968, p. 24.
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un 11 % de materias grasas y un 5 % de agua y cuyo contenido en
materia proteica del extracto seco magro es de al menos un 31,4 %.
Artículo 3
A efectos de la aplicación del presente Reglamento, el suero de mante-
quilla y el suero de mantequilla en polvo se asimilarán,respectivamente, a la leche desnatada y a la leche desnatada en polvo.
Artículo 4
Se considerarán mezclas destinadas a la fabricación de piensos
compuestos (denominadas en lo sucesivo «mezclas»), los productosque presenten la composición siguiente:
a) leche desnatada en polvo y, según los casos;
b) materias grasas;
c) vitaminas;
d) sales minerales;
e) sacarosa;
f) agentes antiaglomerantes y/o fluidificantes al 0,3 % como máximo;
g) otros agentes tecnológicos liposolubles, como antioxidantes y emul-
gentes.
Artículo 5
1. Se considerarán piensos compuestos los productos:
a) que contengan por 100 kg de producto terminado,
i) 50 kg como mínimo y 80 kg como máximo de leche desnatada
en polvo,
y
ii) 5 kg de materias grasas no butíricas como mínimo y al menos
2 kg de almidón o almidón inflado,
o
iii) 2,5 kg de materias grasas no butíricas como mínimo y al menos
2 kg de almidón o almidón inflado en caso de que esté incorpo-rado, por 100 kg de leche desnatada en polvo, 5 kg de harina de
alfalfa o harina de hierba que contenga al menos un 50 % (m/m)
de partículas que no superen las 300 micras; las partículas queno superen las 300 micras deben estar distribuidas en la mezclade manera uniforme;
b) directamente utilizables para la alimentación animal y que no se
transformen. ni se mezclen antes de llegar al usuario final.
2. Cuando se establezca que el producto fabricado contiene una
cantidad de leche desnatada en polvo superior a la cantidad máxima
de 80 kg citada en el inciso i) de la letra a) del apartado 1 pero nosuperior a la de 81 kg, la ayuda podrá pagarse, no obstante, sobre labase de un contenido en leche desnatada en polvo de 80 kg.
Si el producto fabricado no contiene la cantidad mínima de 50 kg de
leche desnatada en polvo citada en el inciso i) de la letra a) del apar-
tado 1, se concederá una ayuda, cuyo importe quedará reducido en un15 %, a la leche desnatada en polvo efectivamente incorporada, acondición de que el contenido en leche desnatada en polvo sea almenos igual a 45 kg por 100 kg de producto terminado.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 5
▼M1
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▼B
Artículo 6
1. Se considerarán leche desnatada en polvo desnaturalizada los
productos cuya composición responda a una de las fórmulas siguientes:
a) Fórmula A: por 100 kg de leche desnatada en polvo se añaden:
i) al menos 9 kg de harina de alfalfa o harina de hierba que
contenga al menos un 50 % (m/m) de partículas que no superenlas 300 micras,
y
ii) al menos 2 kg de almidón o almidón inflado (pregelatinizado).
b) Fórmula B: por 100 kg de leche desnatada en polvo se añaden:
i) al menos 5 kg de harina de alfalfa o harina de hierba que
contenga al menos un 50 % (m/m) de partículas que no superen
las 300 micras,
y
ii) al menos 12 kg de harina de pescado no desodorizada o con un
olor bien marcado, con al menos un 30 % (m/m) de partículasque no superen las 300 micras,
y
iii) al menos 2 kg de almidón o almidón inflado (pregelatinizado).
Se considerarán equivalentes a las dimensiones máximas contempladas
para las partículas del producto en cuestión, aquéllas que, según lanorma BS 410-1976, sean las más cercanas sin por ello ser inferiores.
2. Las sustancias añadidas a la leche desnatada en polvo deberán
estar repartidas en la mezcla de manera uniforme.
No está permitido someter la leche desnatada en polvo, en su estado
natural o previa desnaturalización, a un método cualquiera que pueda
debilitar o neutralizar los efectos de la desnaturalización, en particular
por lo que se refiere a los agentes desodorantes, o que modifique elgusto y el olor por eliminación de los componentes responsables de lapercepción gustativa u olfativa, así como por adición de ingredientescuyo gusto y olor se superpongan a los de la harina de pescado.
CAPÍTULO II
AYUDADELALECHEDESNATADAENPOLVO
Sección 1
Importedelaayudaycondicionesrelativasalaaplicación
Artículo 7
1. El importe de la ayuda se fija en:
a) 5,80 euros por 100 kg de leche desnatada cuyo contenido en materia
proteica del extracto seco magro sea al menos el 35,6 %;
b) 5,12 euros por 100 kg de leche desnatada cuyo contenido en materia
proteica del extracto seco magro sea al menos el 31,4 % pero infe-
rior al 35,6 %;
c) 71,51 euros por 100 kg de leche desnatada en polvo cuyo contenido
en materia proteica del extracto seco magro sea al menos el 35,6 %;
d) 63,07 euros por 100 kg de leche desnatada en polvo cuyo contenido
en materia proteica del extracto seco magro sea al menos el 31,4 %
pero inferior al 35,6 %.
2. Para las cantidades de leche desnatada en polvo cuyo grado de
humedad supere el 5 %, se reducirá el importe de la ayuda en un 1 %por cada fracción suplementaria de 0,2 % del grado de humedad.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 6
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Artículo 8
Para beneficiarse de la ayuda, la leche desnatada y la leche desnatada
en polvo deberán cumplir las condiciones siguientes:
a) utilizarse en una empresa autorizada de conformidad con lo dispu-
esto en el artículo 9:
i) en su estado natural o previa incorporación a una mezcla para la
fabricación de piensos compuestos,
o bien
ii) en su estado natural para la fabricación de leche desnatada en
polvo desnaturalizada;
b) no beneficiarse de una ayuda o de una reducción de precio en virtud
de otras medidas comunitarias.
Artículo 9
1. Las empresas que produzcan mezclas, piensos compuestos o leche
desnatada en polvo desnaturalizada deberán estar autorizadas a tal
efecto por el organismo competente del Estado miembro en cuyo terri-torio tenga lugar la producción.
2. La autorización se concederá a las empresas que:
a) dispongan de las instalaciones técnicas convenientes y de los
medios administrativos y contables que permitan la aplicación delas disposiciones contempladas en el presente Reglamento y de lascondiciones suplementarias establecidas por el Estado miembro;
b) se sometan a un control efectuado por el organismo competente.
3. Cuando se compruebe que una empresa ha dejado de cumplir las
condiciones citadas en el apartado 2, u otra obligación derivada delpresente Reglamento, excepto en caso de fuerza mayor, la autorizaciónse suspenderá durante un período de uno a doce meses, teniendo en
cuenta la gravedad de la irregularidad.
Después de este período, la autorización será retirada si no se cumplen
las condiciones citadas en el apartado 2. Previa solicitud de la empresainteresada, la autorización podrá restablecerse tras un período mínimo
de seis meses como resultado de un control minucioso.
Dicha suspensión no se impondrá cuando el Estado miembro determine
que la irregularidad no se ha cometido deliberadamente ni por negli-
gencia grave y que reviste una importancia mínima.
Artículo 10
1. Los envases de las mezclas deberán llevar las indicaciones
siguientes:
a) una o varias de las indicaciones contempladas en la letra A del
anexo II;
b) la indicación del contenido en leche desnatada en polvo, el conte-
nido en sales minerales y en sacarosa añadidos, y el contenido en
materias grasas, incluidos los agentes tecnológicos liposolubles;
c) una inscripción que permita identificar la empresa por referencia a
su número de autorización.
2. Sin perjuicio de lo dispuesto en el artículo 11 y en la Directiva
79/373/CEE del Consejo(
1), los piensos compuestos se envasarán en
sacos u otros recipientes cerrados con un contenido máximo de 50 kg
que llevarán las indicaciones siguientes:
a) una o varias de las indicaciones contempladas en la letra B del
anexo II;
b) una inscripción que permita identificar la empresa por referencia a
su número de autorización;1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 7
(1) DO L 86 de 6.4.1979, p. 30.
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c) el contenido en leche desnatada en polvo;
d) el número del lote de fabricación;
e) la fecha de fabricación cuando ésta no pueda identificarse a partir
del número del lote de fabricación.
Estas indicaciones deberán ser claramente legibles e indelebles y se
recogerán en el envase, en el recipiente o en una etiqueta fijada a éste.
3. Los Estados miembros podrán precisar las posibilidades de
realizar el marcado de los envases previsto en el apartado 2, así comolas indicaciones complementarias que puedan figurar en el envase, en
el recipiente o en la etiqueta. Comunicarán a la Comisión las medidas
que adopten a tal efecto.
Artículo 11
Las disposiciones del apartado 2 del artículo 10 no serán aplicables a
los piensos compuestos:
a) que contengan harina de alfalfa o de hierba en las condiciones esta-
blecidas en el inciso iii) de la letra a) del apartado 1 del artículo 5;
b) entregados por medio de cisternas o contenedores a una explotación
agrícola o una explotación pecuaria o de engorde que utilice talespiensos compuestos, en las condiciones establecidas en los artículos
12 y 13.
Artículo 12
La empresa beneficiaria de la ayuda será autorizada, previa solicitud, a
entregar los piensos compuestos en cisternas o contenedores. Esta auto-rización será concedida por el organismo competente del Estadomiembro en cuyo territorio esté establecida la empresa.
La entrega se llevará a cabo bajo control administrativo. Dicho control
garantizará, en particular, que la entrega se efectúe a una explotaciónagrícola o una explotación pecuaria o de engorde que utilice lospiensos compuestos.
Artículo 13
1. En caso de que la entrega por cisternas o contenedores tenga
lugar en un Estado miembro distinto del Estado miembro de produc-
ción, la prueba de la entrega bajo control administrativo de
conformidad con lo dispuesto en el artículo 12 será aportada por lapresentación del ejemplar de control contemplado en los artículos 471a 495 del Reglamento (CEE) n
o2454/93 de la Comisión(1).
2. La casilla 104 del ejemplar de control deberá incluir una o varias
de las indicaciones contempladas en la letra C del anexo II.
3. El Estado miembro de destino controlará que el destinatario
cumpla las condiciones contempladas en el párrafo segundo del artículo12.
Sección 2
Medidasdecontrol
Artículo 14
1. Las empresas productoras de piensos compuestos sólo podrán
beneficiarse de la ayuda si llevan registros, extraídos de la contabilidad,
correspondientes al ritmo de pago fijado por el Estado miembro y quecomprendan al menos las indicaciones siguientes:
a) cantidades de productos lácteos comprados o fabricados y su fecha
de entrega o de producción;1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 8
(1) DO L 253 de 11.10.1993, p. 1.
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b) fecha de entrega y cantidades de leche desnatada y de leche desna-
tada en polvo fabricadas o entregadas en su estado natural o enforma de mezclas utilizadas para la elaboración de piensos
compuestos, así como el nombre y el domicilio del suministrador,
junto con el contenido de estos productos en proteínas lácteas;
c) fecha de fabricación y cantidades de piensos compuestos fabricados
y comprados, con indicación de la composición de los productos yel porcentaje de elementos constitutivos, precisando las cantidadesde caseína y caseinatos añadidos en su estado natural o en formade mezcla;
d) fecha de venta y cantidades de leche desnatada, leche desnatada en
polvo y piensos compuestos, así como el nombre y el domicilio deldestinatario;
e) pérdidas, muestras, cantidades devueltas o sustituidas de leche
desnatada, leche desnatada en polvo y piensos compuestos.
2. Las indicaciones contempladas en el apartado 1 se justificarán
mediante los albaranes de entrega y las facturas.
3. Los Estados miembros podrán exigir que las empresas lleven una
contabilidad de existencias específica donde consignen las indicaciones
complementarias que consideren necesarias para facilitar la aplicacióndel presente Reglamento.
Artículo 15
Con objeto de garantizar el cumplimiento de las disposiciones del
presente capítulo, los Estados miembros adoptarán en particular lasmedidas de control contempladas en los artículos 16 a 18.
Los resultados de estos controles serán inscritos por el organismo
encargado del control en boletines que incluirán los datos contem-
plados en el anexo I del presente Reglamento.
Artículo 16
1. Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 2, en lo relativo al
contenido en proteínas, en agua y en materias grasas de la leche desna-
tada y de la leche desnatada en polvo incorporadas, el control se
efectuará antes de su utilización o, como muy tarde, a la vez que ésta,en su estado natural o en forma de mezcla, en la fabricación de piensoscompuestos o su utilización en su estado natural en la fabricación deleche desnatada en polvo desnaturalizada.
2. Cuando la leche desnatada en polvo utilizada, en su estado natural
o en forma de mezcla, provenga directamente del establecimiento deproducción, el control contemplado en el apartado 1 podrá efectuarseantes de la salida de la leche desnatada en polvo de dicho estableci-miento de producción. En tal caso se aplicarán las normas siguientes:
a) el organismo competente adoptará las disposiciones necesarias para
que la cantidad de leche desnatada en polvo que haya sido objetodel control se utilice en la fabricación de piensos compuestos o deleche desnatada en polvo desnaturalizada;
b) los sacos, envases o recipientes en que esté acondicionada la leche
desnatada en polvo llevarán las indicaciones que permitan identi-ficar la leche desnatada en polvo, así como el establecimiento de
producción, y mencionarán la fecha de fabricación, el peso neto y
los contenidos en proteínas, en agua y en materias grasas de la lechedesnatada en polvo;
c) los documentos de control extendidos por el organismo de control
deberán:
i) indicar la cantidad de leche desnatada en polvo, su contenido en
proteínas, en agua y en materias grasas, su identidad y su fechade fabricación,
ii) acompañar la leche desnatada en polvo hasta su incorporación a
los piensos compuestos,1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 9
▼B
iii) adjuntarse a los registros contemplados en el apartado 1 del
artículo 14.
Artículo 17
1. En lo que se refiere a la utilización de la leche desnatada y la
leche desnatada en polvo, en su estado natural o en forma de mezcla,en la elaboración de piensos compuestos, las normas del control, deter-minadas por el Estado miembro correspondiente, cumplirán por lomenos las condiciones previstas en los apartados 2 a 5.
2. El control de las empresas de que se trate tendrá por objeto, en
particular:
a) la composición de la leche desnatada y la leche desnatada en polvo
en su estado natural utilizadas;
b) la composición de las mezclas utilizadas;
c) la composición de los piensos compuestos fabricados.
3. Los controles de las empresas de que se trate se llevarán a cabo
in situy tendrán por objeto, en particular, las condiciones de fabrica-
ción establecidas mediante:
a) el examen de las materias primas utilizadas;
b) el control de las entradas y salidas de los productos;
c) la toma de muestras;
d) comprobaciones relativas a la tenencia de los registros a que se
refiere el apartado 1 del artículo 14.
4. Los controles se llevarán a cabo de forma inesperada por lo
menos una vez cada catorce días de fabricación. Por otra parte, se esta-blecerá su frecuencia teniendo en cuenta, en particular, la importancia
de las cantidades de leche desnatada en polvo utilizadas por la empresa
de que se trate y la frecuencia del control exhaustivo de su contabi-lidad, con arreglo a lo dispuesto en el apartado 5.
Las empresas que no utilicen leche desnatada o leche desnatada en
polvo de manera permanente comunicarán su programa de fabricaciónal organismo de control del Estado miembro en cuestión para quepueda prever los controles correspondientes.
El ritmo de estos controles no se tendrá en cuenta cuando la fabrica-
ción de los piensos compuestos sea objeto de un control permanenteinsitu.
5. Los controles citados en el apartado 4 se completarán mediante
un control minucioso e inesperado de los documentos mercantiles yregistros contemplados en el apartado 1 del artículo 14.
Este control complementario se efectuará al menos cada doce meses. Si
se efectúa al menos cada tres meses, el ritmo de los controles citados alapartado 3 podrá pasar de un mínimo de catorce días a un mínimo de
veintiocho días de fabricación.
Artículo 18
1. La fabricación de la leche desnatada en polvo desnaturalizada se
controlaráinsitual menos una vez al día durante el proceso de desna-
turalización.
2. La empresa que fabrique la leche desnatada en polvo desnaturali-
zada comunicará por escrito o por cualquier otro medio detelecomunicación escrita al organismo competente antes de la fabrica-ción:
a) el número de autorización que identifica a la fábrica;
b) la cantidad de leche desnatada en polvo que vaya a desnaturalizarse;
c) el lugar donde se realice la desnaturalización;
d) las fechas previstas para la desnaturalización.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 10
▼B
El organismo competente fijará el plazo para la comunicación de las
fechas de fabricación y podrá pedir informaciones complementarias.
Artículo 19
A reserva del artículo 20, los métodos de referencia aplicables a los
análisis previstos por el presente Reglamento serán los que figuran en
la lista elaborada en aplicación del artículo 2 del Reglamento (CE) no
2721/95 de la Comisión.
Artículo 20
1. El contenido en leche desnatada en polvo de las mezclas y
piensos compuestos se comprobará por medio de un análisis, efectuadoal menos por duplicado, de acuerdo con el método que se indica en elanexo III, completado por las medidas de control mencionadas en el
apartado 3 del artículo 17. En caso de discordancia entre los resultados
de estas comprobaciones, el resultado de los controles realizados insitu
será determinante.
2. La ausencia de suero de cuajo se determinará según el método
descrito en el anexo IV.
3. El contenido en almidón de los piensos compuestos se deter-
minará con las medidas de control mencionadas en el apartado 3 del
artículo 17, que deberán completarse con el método de análisis cualita-
tivo que figura en el anexo V.
4. El contenido en humedad del suero de mantequilla ácido en polvo
se determinará según el método descrito en el anexo VI.
5. El contenido en harina de hierba o de alfalfa, el contenido en
almidón y el contenido en harina de pescado de la leche desnatada enpolvo desnaturalizada se determinarán bien mediante análisis de labora-
torio, bien mediante el control insitucontemplado en el apartado 1 del
artículo 18.
Artículo 21
Con el fin de efectuar los controles analíticos previstos en el presente
capítulo, los Estados miembros podrán establecer, previo acuerdo conla Comisión y bajo su vigilancia, un sistema de autocontrol para deter-minados establecimientos autorizados.
Sección 3
Pagodelaayuda
Artículo 22
1. El importe de la ayuda será el aplicable, según el caso, el día de
la transformación de la leche desnatada o la leche desnatada en polvo
en piensos compuestos o el día de la desnaturalización de la leche
desnatada en polvo.
2. La ayuda la pagará el organismo competente designado por el
Estado miembro en cuyo territorio se encuentre el fabricante que hayautilizado la leche desnatada o la leche desnatada en polvo, según elcaso, para la fabricación de piensos compuestos o para la desnaturali-
zación.
3. La ayuda se pagará basándose en una solicitud presentada por el
fabricante de los piensos compuestos o la leche desnatada en polvodesnaturalizada (denominado en lo sucesivo «el beneficiario»), ante elorganismo competente, en la que figuren los datos siguientes:
a) nombre, apellidos y dirección del beneficiario;
b) cantidad de leche desnatada o leche desnatada en polvo para la que
solicita la ayuda con la indicación de su contenido en proteínas;
c) cuando proceda, la cantidad de piensos compuestos a la que se
incorpora la leche desnatada o la leche desnatada en polvo a que1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 11
▼B
se refiere la letra b), con una posible referencia a los números de los
lotes de fabricación a los que se refiera.
4. El ritmo de los pagos de la ayuda lo fijará cada Estado miembro,
si bien el período que sea objeto de la solicitud de pago no deberá ser
superior a un mes.
Artículo 23
1. El pago de la ayuda se supeditará a las condiciones previstas en
los apartados 2 a 4.
2. El resultado de los análisis previstos en el presente capítulo y el
de los controles contemplados en el artículo 15 sobre el período de
pago anterior a aquel para el que se solicita la ayuda deberán poner
de manifiesto que se han cumplido las disposiciones del presentecapítulo.
3. El beneficiario deberá demostrar, a satisfacción de la autoridad
competente, que la cantidad correspondiente de leche desnatada o de
leche desnatada en polvo se ha desnaturalizado o transformado en
piensos compuestos durante el período para el que se solicita la ayuda.
4. En el supuesto contemplado en el artículo 12, el beneficiario
proporcionará, a satisfacción de la autoridad competente, los justifi-cantes que permitan determinar que se ha efectuado la entrega depiensos compuestos, mediante cisternas o contenedores, a una explota-
ción agraria o una explotación pecuaria o de engorde que utilice los
piensos compuestos.
Artículo 24
1. Sin perjuicio de lo dispuesto en el artículo 25, si el resultado de
los análisis previstos en el presente capítulo y el de los controlescontemplados en el artículo 15 ponen de manifiesto que el beneficiariono ha cumplido las disposiciones del presente capítulo durante el
período de pago anterior, se suspenderá el pago de la ayuda para el
período que sea objeto de la solicitud, en espera del resultado de loscontroles efectuados para este período. Además, se recuperará la ayudaindebidamente pagada en el período anterior de que se trate.
2. El importe de la ayuda indebidamente pagada tendrá por objeto la
totalidad de la leche desnatada o la leche desnatada en polvo utilizada
durante el período comprendido entre la fecha del control anterior que
no haya dado lugar a observaciones y la fecha del control que deter-mine que el beneficiario cumple de nuevo las disposiciones delpresente Reglamento.
No obstante, si el beneficiario así lo solicita, el organismo encargado
del control efectuará cuanto antes una investigación especial a cargo
de aquel. Si se presenta la prueba de que la cantidad es inferior a lacontemplada en el párrafo primero, el importe que deba recuperarse seadaptará en consecuencia.
Artículo 25
Con tal que la condición prevista en el apartado 3 del artículo 23 se
cumpla, se autorizará a los Estados miembros a pagar un anticipo,
según lo dispuesto en el artículo 18 del Reglamento (CEE) n
o2220/85
de la Comisión(1), cuyo importe será igual al de la ayuda solicitada,
previa constitución de una garantía igual al 110 % del importe antici-pado.
En este caso, los justificantes que demuestren el derecho a la ayuda se
presentarán en el plazo de seis meses a partir del pago del anticipo.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 12
(1) DO L 205 de 3.8.1985, p. 5.
▼B
CAPÍTULO III
VENTADELECHEDESNATADAENPOLVOPROCEDENTEDEEXIS-
TENCIASPÚBLICAS
Sección 1
Organizaciónyparticipaciónenlaslicitaciones
Artículo 26
1. La venta de leche desnatada en polvo se efectuará por el procedi-
miento de licitación permanente organizada por cada uno de losorganismos de intervención.
2. La venta tendrá por objeto la leche desnatada en polvo que haya
entrado a formar parte de las existencias antes del 31 de diciembre de1997.
3. Se publicará un anuncio de licitación permanente en el Diario
Oficial de las Comunidades Europeas como mínimo ocho días antes
de que finalice el primer plazo previsto para la presentación de lasofertas.
4. El organismo de intervención publicará un anuncio de licitación
en el que se indiquen el plazo y el lugar de presentación de las ofertas.
Asimismo, el organismo de intervención indicará con respecto a las
cantidades de leche desnatada en polvo que obren en su poder:
a) la localización de los almacenes donde se encuentre la leche desna-
tada en polvo destinada a la venta;
b) las cantidades de leche desnatada en polvo puestas en venta en cada
almacén.
5. El organismo de intervención llevará al día y pondrá a disposi-
ción de los interesados, a petición de éstos, una lista con lasinformaciones a que se refiere el apartado 4. Además, el organismo de
intervención publicará periódicamente dicha lista actualizada, de una
forma apropiada, que indicará en el anuncio de licitación.
6. El organismo de intervención tomará las disposiciones necesarias
para permitir a los interesados:
a) examinar por cuenta suya, antes de la oferta, muestras de la leche
desnatada en polvo puesta en venta;
b) comprobar los resultados de los análisis contemplados en el artículo
3 del Reglamento (CEE) n
o322/96 de la Comisión(1).
Artículo 27
1. Durante el período de validez de la licitación permanente, el
organismo de intervención efectuará licitaciones específicas.
2. El plazo de presentación de ofertas de cada licitación específica
vencerá a las 12 horas (hora de Bruselas) del segundo y cuarto martesde cada mes, exceptuando el segundo martes del mes de agosto y elcuarto martes del mes de diciembre. Si el martes coincidiera con undía festivo, el plazo vencerá a las 12 horas (hora de Bruselas) del
último día hábil anterior.
Artículo 28
1. La leche desnatada en polvo que se venda en aplicación del
presente capítulo podrá disfrutar de la ayuda prevista en la letra a) del
artículo 1.
2. Los interesados participarán en Ia licitación específica bien por
carta certificada, bien presentando la oferta escrita ante el organismo1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 13
(1) DO L 45 de 23.2.1996, p. 5.
▼B
de intervención, con acuse de recibo, bien por cualquier otro medio de
telecomunicación escrita.
La oferta se presentará ante el organismo de intervención en poder del
cual se encuentre la leche desnatada en polvo.
3. En la oferta se indicarán los datos siguientes:
a) nombre, apellidos y domicilio del licitador;
b) cantidad solicitada;
c) precio de salida de almacén expresado en euros ofrecido por cada
100 kilogramos de leche desnatada en polvo, excluidos losimpuestos internos;
d) Estado miembro en cuyo territorio vaya a llevarse a cabo la desna-
turalización o la transformación en piensos compuestos;
e) cuando proceda, almacén donde se encuentre la leche desnatada en
polvo y, en su caso, almacén de sustitución.
4. Las ofertas únicamente serán válidas cuando:
a) se refieran a una cantidad mínima de 10 toneladas; no obstante,
cuando la cantidad disponible en un almacén sea menor, la cantidaddisponible constituirá la cantidad mínima para la oferta;
b) vayan acompañadas del compromiso escrito del licitador de cumplir
las condiciones siguientes:
i) transformar o hacer transformar la leche desnatada en polvo
comprada en piensos compuestos o en leche desnatada en polvo
desnaturalizada en el plazo de sesenta días desde el cierre delplazo para la presentación de las ofertas relativas a la licitaciónespecífica a que se refiere el apartado 2 del artículo 27,
ii) cumplir o hacer cumplir las disposiciones del presente Regla-
mento;
c) se presente la prueba de que el licitador ha constituido, en el Estado
miembro donde se presente la oferta y antes de la expiración delplazo para la presentación de las ofertas, una garantía de licitaciónde 36 euros por tonelada para la licitación específica de que se trate.
5. No podrá retirarse la oferta una vez cerrado el plazo contemplado
en el apartado 2 del artículo 27.
Artículo 29
Por lo que se refiere a la garantía de licitación prevista en la letra c)
del apartado 4 del artículo 28, el mantenimiento de la oferta despuésdel cierre del plazo para la presentación de las ofertas, la constituciónde la garantía de transformación contemplada en el apartado 3 delartículo 30 y el pago del precio constituyen exigencias principales
según lo dispuesto en el artículo 20 del Reglamento (CEE) n
o2220/85.
Sección 2
Ejecucióndelalicitación
Artículo 30
1. Los Estados miembros comunicarán a la Comisión, el mismo día
del cierre del plazo contemplado en el apartado 2 del artículo 27, lascantidades y los precios ofrecidos por los licitadores así como lacantidad de leche desnatada en polvo puesta en venta.
2. Habida cuenta de las ofertas recibidas para cada licitación especí-
fica, la Comisión fijará un precio mínimo de venta de la leche
desnatada en polvo con arreglo al procedimiento previsto en el artículo42 del Reglamento (CE) n
o1255/1999. Este precio podrá ser diferente
en función de la edad y la localización de las cantidades de lechedesnatada en polvo puestas en venta.
Podrá decidirse no proceder a la licitación.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 14
▼B
3. La Comisión fijará el importe de la garantía de transformación
por cada 100 kilogramos de leche desnatada en polvo al mismo tiempoque el precio mínimo de venta y con arreglo al mismo procedimiento
que éste.
La garantía de transformación está destinada a asegurar la ejecución de
la exigencia principal según lo dispuesto en el artículo 20 del Regla-mento (CEE) n
o2220/85 sobre la utilización de la leche desnatada en
polvo de acuerdo con el compromiso contemplado en la letra b) delapartado 4 del artículo 28. Esta garantía se constituirá en el Estado
miembro en cuyo territorio se efectúe la desnaturalización o la transfor-
mación en piensos compuestos, ante el organismo designado por esteEstado miembro.
Artículo 31
Se rechazará la oferta si el precio propuesto fuera inferior al precio
mínimo.
Artículo 32
1. El organismo de intervención procederá a la adjudicación del
contrato teniendo en cuenta las normas previstas en los apartados 2 a 5.
2. La leche desnatada en polvo se asignará en función de su fecha
de entrada en las existencias, partiendo del producto de más edad de
la cantidad total disponible en el almacén o almacenes designados por
el agente económico.
3. Sin perjuicio de las disposiciones del artículo 31, el adjudicatario
será el que ofrezca el precio más elevado. Si la cantidad disponible nose agota, el contrato se adjudicará, para la cantidad restante, a losdemás adjudicatarios en función de los precios ofrecidos partiendo del
precio más elevado.
4. Cuando la aceptación de una oferta conduzca, respecto al almacén
en cuestión, a superar la cantidad de leche desnatada en polvo aúndisponible, el contrato sólo se adjudicará al licitador en cuestiónrespecto de esa cantidad.
No obstante, el organismo de intervención podrá designar, de acuerdo
con el licitador, otros almacenes para alcanzar la cantidad que figure enla oferta.
5. En caso de que, al aceptarse varias ofertas para un mismo
almacén que propongan el mismo precio, se sobrepase la cantidaddisponible, el contrato se adjudicará distribuyendo la cantidad dispo-nible de forma proporcional a las cantidades que figuren en las ofertas.
No obstante, en caso de que esa distribución suponga adjudicar canti-
dades inferiores a cinco toneladas, la adjudicación se realizará porsorteo.
Artículo 33
Los derechos y deberes derivados de la licitación no serán transferibles.
Artículo 34
1. El organismo de intervención informará inmediatamente a cada
licitador del resultado de su participación en la licitación específica.
La garantía contemplada en el artículo 29 se liberará sin demora en el
caso de las ofertas que no se seleccionen.
2. Por cada cantidad de leche desnatada en polvo que vaya a retirar,
el adjudicatario pagará al organismo de intervención el importe corres-pondiente a su oferta antes de proceder a la retirada y en el plazoprevisto en el apartado 2 del artículo 35 y constituirá la garantía detransformación a que se refiere el apartado 3 del artículo 30.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 15
▼B
Artículo 35
1. Cuando se haya efectuado el pago del importe contemplado en el
apartado 2 del artículo 34 y constituido la garantía a que se refiere el
apartado 3 del artículo 30, el organismo de intervención liberará la
garantía de licitación mencionada en el artículo 29 y expedirá unalbarán de retirada en el que se indique:
a) la cantidad con respecto a la cual se cumplan los requisitos contem-
plados en la frase preliminar;
b) el almacén donde se encuentre;
c) el plazo de retirada de la leche desnatada en polvo;
d) el plazo de desnaturalización o transformación en piensos
compuestos.
2. En un plazo de treinta días a partir del último día fijado para la
presentación de ofertas, el adjudicatario retirará la leche desnatada en
polvo que le haya sido adjudicada. La retirada podrá llevarse a cabode forma fraccionada.
Excepto en caso de fuerza mayor, si la retirada de la leche desnatada
en polvo no se produjera en el plazo fijado en el párrafo primero, el
almacenamiento de la leche desnatada en polvo correrá por cuenta del
adjudicatario a partir del primer día siguiente a la fecha de expiracióndel plazo.
3. El organismo de intervención entregará la leche desnatada en
polvo en envases que lleven una referencia al presente Reglamento encaracteres claramente visibles y legibles.
A petición del interesado, el organismo de intervención entregará una
copia del certificado sobre la composición de los productos comprados,previsto en el artículo 3 del Reglamento (CE) n
o322/96.
4. Además de las indicaciones previstas en el Reglamento (CEE) no
3002/92 de la Comisión(1), en la casilla 104 del ejemplar de control T5
deberá figurar una o varias de las contempladas en la letra D del anexo
II. La casilla 106 deberá indicar el plazo de desnaturalización o trans-formación en piensos compuestos.
CAPÍTULO IV
DISPOSICIONESTRANSITORIASYFINALES
Artículo 36
Quedan derogados los Reglamentos (CEE) no1105/68, (CEE) no1725/
79, (CEE) no1634/85, (CEE) no3398/91, (CEE) no3536/91 y (CE) no
1043/97.
Las referencias a los Reglamentos (CEE) no1725/79 y (CEE) no3398/
91 se entenderá que se hacen al presente Reglamento.
Artículo 37
Los envases impresos contemplados en los apartados 2 y 4 del artículo
4 del Reglamento (CEE) no1725/79 podrán utilizarse hasta el 30 de
junio de 2000.
Las autorizaciones concedidas de conformidad con lo dispuesto en el
apartado 5 del artículo 4 y el apartado 2 del artículo 8 del Reglamento
(CEE) no1725/79 seguirán siendo válidas en el marco de la aplicación
del presente Reglamento.
Las disposiciones del Reglamento (CEE) no1725/79 seguirán siendo
aplicables a las cantidades de leche desnatada en polvo adjudicadas enel marco del Reglamento (CEE) n
o3398/91.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 16
(1) DO L 301 de 17.10.1992, p. 17.
▼B
Artículo 38
El presente Reglamento entrará en vigor el 1 de enero de 2000.Sólo se aplicará a las cantidades de leche desnatada o leche desnatada
en polvo transformadas en piensos compuestos o en leche desnatada en
polvo desnaturalizada a partir de esa fecha.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamente aplicable en cada Estado miembro.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 17
▼B
ANEXOI
CONTROLESANALÍTICOS
Por lo que se refiere a la toma de muestras, serán aplicables las disposiciones
adoptadas de acuerdo con la Directiva 70/373/CEE del Consejo, de 20 de julio
de 1970, relativa a la introducción de métodos para la toma de muestras y de
métodos de análisis comunitarios para el control oficial de la alimentación
animal (DO L 170 de 3.8.1970, p. 21).
A.Lechedesnatadaenpolvoensuestadonatural
1. Dosificación:
a) del contenido en agua;
b) del contenido en proteínas;
c) del contenido en materia grasa.
2. Detección de productos extraños según las normas establecidas por las
autoridades nacionales:
a) almidón y almidón inflado;
b) harina de hierba o alfalfa;
c) suero de cuajo;
d) harina de pescado;
e) otros productos y, en particular, suero ácido, cuya detección exijan las
autoridades nacionales.
B.Lechedesnatadaenpolvoincorporadaaunamezcla
Pruebas suplementarias a las contempladas en la letra A.
Dosificación:
a) del contenido en leche desnatada en polvo;
b) del contenido en materias grasas incluidos los agentes tecnológicos lipo-
solubles.
C.Lechedesnatadaenpolvodesnaturalizada
Pruebas suplementarias a las contempladas en la letra A.1. En caso de desnaturalización según la fórmula A:
Dosificación:
a) del contenido en harina de hierba o alfalfa;
b) del contenido en almidón.
Granulometría de la harina de hierba o alfalfa.
2. En caso de desnaturalización según la fórmula B:
Dosificación:
a) del contenido en harina de hierba o alfalfa;
b) del contenido en almidón;
c) del contenido en harina de pescado.
Granulometría:
a) de la harina de hierba o alfalfa;
b) de la harina de pescado.
Olor: el control por adición de polvo inerte podrá efectuarse antes de la
desnaturalización (dilución 1:20) o después de ésta (dilución 1:2). Se
deberá constatar aún un olor característico y bien señalado.
D.Piensoscompuestos
Dosificación:
a) contenido en leche desnatada en polvo;
b) contenido en harina de hierba o alfalfa;
c) contenido en materias grasas.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 18
▼B
Detección de la presencia de almidón.
Granulometría de la harina o de alfalfa (controlada antes de la incorpora-
ción).1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 19
▼B
ANEXOII
A.Indicacionesquedebenfigurarenlosenvasesdelasmezclas
— Mezcla destinada a la fabricación de piensos compuestos — Reglamento
(CE) no2799/1999
— Blanding bestemt til fremstilling af foderblandinger — Forordning (EF)
nr. 2799/1999
— Mischung zur Herstellung von Mischfutter — Verordnung (EG) Nr.
2799/1999
—Μείγµα που προορίζεται για την παρασκευή συνθέτων ζωοτροφών
—Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 2799 /1999
— Mixture intended for the manufacture of compound feedingstuffs —
Regulation (EC) No 2799/1999
— Mélange destiné à la fabrication d'aliments composés — Règlement (CE)
no2799/1999
— Miscela destinata alla fabbricazione di alimenti composti — Regola-
mento (CE) n. 2799/1999
— Voor de vervaardiging van mengvoeders bestemd mengsel — Verorde-
ning (EG) nr. 2799/1999
— Mistura destinada ao fabrico de alimentos compostos — Regulamento
(CE) no2799/1999
— Rehuseosten valmistukseen tarkoitettu esiseos — asetus (EY) N:o 2799/
1999
— Blandning avsedd för framställning av foderblandningar — Förordning
(EG) nr 2799/1999
B.Indicacionesquedebenfigurarenlosenvasesdelospiensoscompuestos
— Pienso compuesto que contiene leche desnatada en polvo — Reglamento
(CE) no2799/1999
— Foderblanding med indhold af skummetmælkspulver — Forordning (EF)
nr. 2799/1999
— Magermilchpulver enthaltendes Mischfutter — Verordnung (EG) Nr.
2799/1999
—Σύνθετη ζωοτροφή που περιέχει αποκορυφωµένο γάλα σε σκόνη
—Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 2799 /1999
— Compound feedingstuff containing skimmed-milk powder — Regulation
(EC) No 2799/1999
— Aliment composé pour animaux contenant du lait écrémé en poudre —
Règlement (CE) no2799/1999
— Alimento composto per animali contenente latte scremato in polvere —
Regolamento (CE) n. 2799/1999
— Mageremelkpoeder bevattend mengvoeder — Verordening (EG) nr.
2799/1999
— Alimento composto para animais com leite em pó desnatado — Regula-
mento (CE) no2799/1999
— Rasvatonta maitojauhetta sisaltavä rehuseos — asetus (EY) N:o 2799/
1999
— Foderblandning innehållande skummjölkspulver — Förordning (EG) nr
2799/1999
C.Indicacionesespecialesquedebenfigurarenlacasilla104delejemplar
decontrolT5tratándosedeunaentregamediantecisternasocontene-
dores
— Piensos compuestos destinados a una explotación agraria o una explota-
ción pecuaria o de engorde que utilice los piensos compuestos —
Reglamento (CE) no2799/1999
— Foderblanding til brug på en landbrugsbedrift, en opdrætnings- eller en
opfedningsvirksomhed — Forordning (EF) nr. 2799/1999
— Für landwirtschaftliche Betriebe bzw. Aufzucht- oder Mastbetriebe
bestimmtes Mischfutter — Verordnung (EG) Nr. 2799/1999
—Σύνθετες ζωοτροφές που θα χρησιµοποιηθούν από γεωργική
εκµετάλλευση ή κτηνοτροφική εκµετάλλευση ή εκµετάλλευση
παχύνσεως —Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 2799 /1999
— Compound feedingstuffs bound for a farm or breeding or fattening
concern which uses feedingstuffs — Regulation (EC) No 2799/1999
— Aliments composés pour animaux destinés à une exploitation agricole ou
à une exploitation d'élevage ou d'engraissement utilisatrice — Règlement
(CE) no2799/19991999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 20
▼B
— Alimenti composti per animali destinati ad un'azienda agricola o ad
un'azienda dedita all'allevamento o all'ingrasso che utilizzano gli alimenti
composti — Regolamento (CE) n. 2799/1999
— Mengvoeder, bestemd voor een dit voeder gebruikend landbouwbedrijf
of veeteelt — of veemesterijbedrijf- Verordening (EG) nr. 2799/1999
— Alimentos compostos para animais destinados a uma exploração agrícola,
pecuária ou de engorda utilizadora — Regulamento (CE) no2799/1999
— Maatilalle, jalostuskarjatilalle tai lihakarjatilalle tarkoitettu rehuseos —
asetus (EY) N:o 2799/1999
— Foderblandningar avsedda att användas i ett jordbruksföretag, eller för
uppfödning eller gödning — Förordning (EG) nr 2799/1999
D.Indicacionesespecialesquedebenfigurarenlacasilla104delejemplar
decontrolT5tratándosedeunaentregamediantecisternasocontene-
dores
— Debe transformarse en piensos compuestos o desnaturalizarse — Regla-
mento (CE) no2799/1999
— Skal forarbejdes til foderblandinger eller denatureres — Forordning (EF)
nr. 2799/1999
— Zur Verarbeitung zu Mischfutter oder zur Denaturierung — Verordnung
(EG) Nr. 2799/1999
—Να µεταποιηθεί σε σύνθετες ζωοτροφές ή να µετουσιωθεί —
Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 2799 /1999
— To be processed into compound feedingstuffs or denatured — Regulation
(EC) No 2799/1999
— À transformer en aliments composés pour animaux ou à dénaturer —
Règlement (CE) no2799/1999
— Da trasformare in alimenti composti per animali o da denaturare —
Regolamento (CE) n. 2799/1999
— Moet tot mengvoeder worden verwerkt of worden gedenatureerd —
Verordening (EG) nr. 2799/1999
— Para transformação em alimentos compostos para animais ou desnatu-
ração — Regulamento (CE) no2799/1999
— Rehuseoksiksi jalostettavaksi tai denaturoitavaksi — asetus (EY) N:o
2799/1999
— För bearbetning till foderblandningar eller denaturering — Förordning
(EG) nr 2799/19991999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 21
▼B
ANEXOIII
DETERMINACIÓN DE LA CANTIDAD DE LECHE DESNATADA EN
POLVO PRESENTEEN LOS PIENSOS COMPUESTOS POR COAGU-
LACIÓNENZIMÁTICADELAPARACASEÍNA
1.Objetivo
Determinación de la cantidad de leche desnatada en polvo presente en un
pienso compuesto por coagulación enzimática de la paracaseína.
2.Ámbitodeaplicación
Este método se aplica a los piensos compuestos que contengan al menos
un 10 % de leche desnatada en polvo; la presencia de cantidades impor-
tantes de suero de mantequilla o de determinadas proteínas no lácteas
puede provocar interferencias.
3.Principiodelmétodo
3.1. Solubilización de la caseína contenida en el pienso compuesto por extrac-
ción con una solución de citrato de sodio.
3.2. Restablecimiento de la concentración en iones calcio necesaria para la
precipitación de la paracaseína; transformación de la caseína en paraca-
seína por medio del cuajo.
3.3. Determinación del nitrógeno de la paracaseína previa mineralización por
el método de Kjeldahl, contemplado en la norma FIL 20 A 1986; cálculo
de la cantidad de leche desnatada en polvo presente tomando como base
un contenido mínimo en caseína del 27,5 % (véase el punto 9.1).
4.Reactivos
Los reactivos utilizados serán de pureza analítica. El agua utilizada será
agua destilada o de pureza equivalente. Con excepción del cuajo (4,5),
todos los reactivos y soluciones empleados deberán estar libres de sustan-
cias nitrogenadas.
4.1. Citrato trisódico dihidratado (solución al 1 % p/v)
4.2. Cloruro de calcio (solución 2 M). Pesar 20,018 g de CaCO3(pureza analí-
tica) en una cápsula de porcelana de tamaño adecuado (150-200 ml) o en
un vaso de precipitados. Cubrir con agua destilada y transferir a un baño
maría. Añadir lentamente de 50 a 60 ml de una solución de HCl (propor-
ción HCl: agua = 1:1) para disolver completamente el carbonato.
Mantener en el baño maría hasta deshidratación del CaCl2para eliminar
el HCl que no haya reaccionado. Trasvasar con agua destilada a un
matraz redondo aforado de 100 ml y diluir hasta enrasar. Controlar el
valor de pH para que no sea inferior a 4,0. Guardar la solución en refri-
gerador.
4.3. Hidróxido de sodio 0,1 N
4.4. Ácido clorhídrico 0,1 N4.5. Solución de cuajo normalizada al 1:10000 (extracto de cuajar de
ternero); conservar en frigorífico a 4-6 ºC.
4.6. Reactivos para la determinación del nitrógeno según el método de Kjel-
dahl contemplado en la norma FIL 20 A 1986.
5.Equipo
Material habitual de laboratorio y, en particular:
5.1. Mortero o molino homogeneizador
5.2. Balanza analítica
5.3. Centrifugadora de mesa (de 2 000 a 3000 rpm) con tubos de centrífuga
de 50 ml
5.4. Agitador magnético con varillas de 10-15 mm
5.5. Vasos de precipitados de 150-200 ml5.6. Matraces de 250 ml y de 500 ml
5.7. Embudos de vidrio de 60-80 mm de diámetro1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 22
▼B
5.8. Filtros circulares sin cenizas, de filtración rápida, con un diámetro de
150 mm (S.S. 5892S.S. 595 1/2)
5.9. Pipetas de diferentes tamaños5.10. Baño maría con termostato regulado a 37 ºC5.11. pHmetro5.12. Mineralizador y destilador para el método de Kjeldahl con los accesorios
correspondientes
5.13. Bureta graduada de 25 ml para la determinación5.14. Frasco lavador de plástico para agua destilada5.15. Espátulas de acero inoxidable5.16. Termómetro5.17. Horno de temperatura regulable
6.Procedimiento
6.1. Preparación de la muestra
Triturar 10-20 g de la muestra en un mortero o agitarlos en un homoge-
neizador mezclador con el fin de obtener una mezcla homogénea.
6.2. Disolución de la leche en polvo y separación del residuo insoluble
6.2.1. Pesar 1,000 g ± 0,002 g de pienso compuesto bien homogeneizado (6.1)
directamente en un tubo de centrífuga de 50 ml. Añadir 30 ml de solu-
ción de citrato trisódico (4.1) previamente calentado a 45 ºC. Dispersar
el polvo por agitación magnética durante 5 minutos como mínimo.
6.2.2. Centrifugar a 500 g (de 2 000 a 3 000 rpm) durante 10 minutos y recoger
el sobrenadante acuoso en un vaso de precipitados de 150-200 ml. Evitar
la pérdida de partículas insolubles durante el trasvase del sobrenadante.
6.2.3. Realizar otras dos extracciones del residuo, siguiendo el mismo procedi-
miento y mezclando los tres extractos acuosos.
6.2.4. En caso de que se produjera una subida de materia grasa, enfriar hasta
solidificación de la fase grasa, y quitarla a continuación con una espátula.
6.3. Coagulación de la caseína por las enzimas del cuajo
6.3.1. Al extracto acuoso total (alrededor de 100 ml) añadir gota a gota, con
agitación, 3,4 ml de una solución saturada de cloruro de calcio (4.2).
Ajustar el pH a 6,4 - 6,5 con soluciones diluidas de NaOH (4.3) o HCl
(4.4). Poner la solución en un baño termostatizado a 37 ºC durante 15 o
20 minutos para que se establezca el equilibrio salino, que se manifestará
por la aparición de un aspecto lactescente.
6.3.2. Trasvasar el líquido a uno o dos tubos de centrífuga y centrifugar a
2 000 g durante 10 minutos para elimnar el precipitado. Trasvasar el
sobrenadante, sin lavar el sedimento, a uno o dos tubos de centrífuga.
6.3.3. Llevar la temperatura del sobrenadante a 37 ºC. Añadir gota a gota al
extracto, agitando a la vez, 0,5 ml de cuajo líquido (4.5). La coagulación
se producirá en 1 o 2 minutos.
6.3.4. Poner de nuevo la muestra en el baño maría y dejarlo a la temperatura de
37 ºC durante 15 minutos. Sacar la muestra del baño y romper el coágulo
por agitación. Centrifugar a 2 000 g durante 10 minutos. Filtrar el sobre-
nadante con un filtro de papel adecuado(
1) (Whatman no541 o
equivalente) y conservar el filtro. Lavar el sedimento en el tubo de centrí-
fuga con 50 ml de agua a 35 ºC, aproximadamente, agitando el
sedimento.
Centrifugar de nuevo a 2000 g durante 10 minutos. Filtrar el sobrena-
dante empleando el mismo filtro anterior.
6.4. Determinación del nitrógeno caseínico
6.4.1. Después del lavado, transferir cuantitativamente el sedimento al mismo
papel de filtro (6.3.4) utilizando agua destilada. Introducir el filtro en el1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 23
(1) Deberá usarse un papel de filtro rápido sin cenizas.
▼B
matraz Kjeldahl. Determinar el nitrógeno siguiendo el método Kjedahl
descrito en la norma FIL 20 A 1986.
7.Ensayoenblanco
7.1. Efectuar sistemáticamente un ensayo en blanco utilizando un filtro sin
cenizas (5.8) humedecido con una mezcla compuesta de 90 ml de solu-
ción de citrato de sodio (4.1), 1 ml de solución saturada de cloruro de
calcio (4.2) y 0,5 ml de cuajo líquido (4.5), y lavado 3 veces con 15 ml
de agua antes de su mineralización por el método Kjeldahl contemplado
en la norma FIL 20 A 1986.
7.2. Restar al volumen de ácido (4.4) utilizado para la determinación de la
muestra examinada el volumen necesario para el ensayo en blanco.
8.Ensayodecontrol
8.1. Con el fin de controlar el procedimiento analítico y los reactivos mencio-
nados más arriba, realizar una determinación con un pienso compuesto,
de composición normalizada, cuyo contenido en leche desnatada en polvo
se haya establecido mediante un análisis circular. El resultado medio de
una determinación por duplicado no deberá apartarse en más de un 1 %
del obtenido por el análisis circular.
9.Expresióndelosresultados
9.1. El porcentaje de leche desnatada en polvo en el pienso compuesto se
calculará mediante la fórmula siguiente
% MMP ¼N/C26;38
27;5/C2100/C18/C19
/C02;81
0;908
donde N representa el porcentaje en nitrógeno de la paracaseína; 27,5 es
el factor de conversión de la caseína determinada en porcentaje de leche
desnatada en polvo; 2,81 y 0,908 son factores de corrección obtenidos por
análisis de regresión.
10.Precisióndelmétodo
10.1.Repetibilidad
Al menos en el 95 % de los casos estudiados, la diferencia entre dos
resultados individuales, obtenidos con una misma muestra, en el mismo
laboratorio y por el mismo operador, no deberá superar los 2,3 g de leche
desnatada en polvo por 100 g de pienso compuesto examinado.
10.2.Reproducibilidad
Al menos en el 95 % de los casos estudiados, la diferencia entre los
resultados obtenidos por los laboratorios con una misma muestra no
deberá superar los 6,5 g de leche desnatada en polvo por 100 g de pienso
compuesto examinado.
11.Límitedetolerancia
El valor CrD95(diferencia crítica; límite de confianza del 95 %) se
calculará aplicando la siguiente fórmula (ISO 5725):
CrD95¼1ﬃﬃﬃ
2pﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃﬃ
R2/C0r2n/C01
n/C18/C19s
(R: reproducibilidad; r: repetibilidad)
Doble determinación: CrD95= 4,5 g
Si el resultado del análisis químico no difiere del contenido declarado de
leche desnatada en polvo en más de 4,5 g (doble determinación), se
considerará que la partida de piensos compuestos cumple esta disposición
del Reglamento.
12.Observaciones
12.1. La adición de un porcentaje importante de determinadas proteínas no
lácteas, como las de soja, siempre que se hayan calentado con la leche
desnatada en polvo, produce resultados demasiado elevados debido a la
coprecipitación de éstas con la paracaseína de la leche.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 24
▼B
12.2. La adición de suero de mantequilla puede originar a veces cifras dema-
siado bajas, pues la determinación no se refiere más que al extracto
magro. La adición de determinados sueros de mantequilla de nata ácida
puede dar lugar a cifras claramente inferiores, ya que su disolución en la
solución de citrato no es completa.
12.3. La adición de, al menos, 0,5 % de licitina puede dar lugar asimismo a
resultados demasiado bajos.
12.4. La incorporación de leche en polvo calentada a alta temperatura ( high-
heat) puede producir valores demasiado elevados, debido a la coprecipi-
tación de determinadas proteínas del lactosuero con la paracaseína de la
leche.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 25
▼B
ANEXOIV
DETERMINACIÓN DE SÓLIDOS DE SUERO DE QUESERÍA EN LA
LECHE DESNATADAEN POLVO Y EN MEZCLAS CONFORME AL
REGLAMENTO(CEE)No1725/79
1.Ámbito: detección de la adición de sólidos de suero lácteo a:
a) leche desnatada en polvo según la definición del artículo 1 del
Reglamento (CEE) no986/68, y
b) mezclas según la definición del apartado 3 del artículo 1 del Regla-
mento (CEE) no1725/79.
2.Referencias: norma internacional ISO 707
Leche y productos lácteos: métodos de muestreo conforme a las direc-
trices que figuran en la letra c) del apartado 2 del anexo I del
Reglamento (CEE) no625/78.
3.Definición
El contenido en sólidos de suero de quesería se define como el porcen-
taje en masa determinado por el procedimiento que se describe a
continuación.
4.Principio
Determinación de la cantidad de glicomacropéptido A (GMPA) conforme
al anexo V del Reglamento (CEE) no625/78. Las muestras que den
resultado positivo se analizarán con vistas a la detección de glicomacro-
péptido A por el procedimiento de cromatrografía líquida de alta
resolución en fase inversa (procedimiento HPLC). El resultado se
evaluará por comparación con muestras patrón constituidas por leche
desnatada en polvo exenta o con adición de un porcentaje conocido de
suero lácteo en polvo. Si se obtiene un resultado superior al 1 % (m/m),
ello es prueba de la presencia de sólidos de suero.
5.Reactivos
Todos los reactivos deben ser de calidad analítica reconocida. El agua
que se emplee será destilada, o de pureza al menos equivalente. El
acetonitrilo deberá ser de calidad espectroscópica o adecuada para la
HPLC.
Los reactivos necesarios para el procedimiento descrito en el Regla-
mento (CEE) no625/78 se describen en el anexo V de dicho
Reglamento.
Reactivos para HPLC con inversión de fase.
5.1.Solución deácidotricloroacético
Disolver 240 g de ácido tricloroacético (CCI3COOH) en agua y
completar hasta 1 000 ml.
5.2.Eluyentes AyB
Eluyente A: 150 ml de acetonitrilo (CH3CN), 20 ml de isopropanol
(CH3CHOHCH3) y 1,00 ml de ácido trifluoroacético (TFA, CF3COOH)
se llevan con agua hasta 1 000 ml. Eluyente B: 550 ml de acetonitrilo,
20 ml de isopropanol y 1,00 ml de TFA se llevan con agua hasta
1 000 ml. Antes de utilizarla, filtra la solución de eluyente a través de
una membrana filtrante con un diámetro de poro de 45 µm.
5.3.Conservacióndelacolumna
Tras los análisis, la columna se lava con el eluyente B (mediante un
gradiente) y a continuación se llena de acetonitrilo (mediante un
gradiente en 30 minutos). La columna se guarda en acetonitrilo.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 26
▼B
5.4.Muestraspatrón
5.4.1. Leche desnatada en polvo conforme a los requisitos del Reglamento
(CEE) no625/78, es decir, (0).
5.4.2. La misma leche en polvo adulterada con un 5 % (m/m) del suero lácteo
en polvo de composición media, es decir, (5).
5.4.3. La misma leche en polvo adulterada con un 50 % de suero lácteo en
polvo de composición media, es decir, (50)(*).
6.Aparatos
Los aparatos necesarios para el procedimiento descrito en el Reglamento
(CEE) no625/78 se describen en el anexo V de dicho Reglamento.
Aparatos para la HPLC con inversión de fase.
6.1. Balanza analítica.6.2. Centrifugadora capaz de alcanzar una fuerza centrífuga de 2 200 g, equi-
pada con tubos para centrifugar tapados, de una capacidad de
aproximadamente 50 ml.
6.3. Agitador mecánico con dispositivo para agitar a una temperatura de
50 ºC.
6.4. Agitador magnético.6.5. Embudos de vidrio de un diámetro de 7 cm aproximadamente.6.6. Filtros de papel de filtración media, de aproximadamente 12,5 cm de
diámetro.
6.7. Dispositivo de filtración de vidrio provisto de una membrana filtrante
con un diámetro de poro de 0,45 µm.
6.8. Pipetas graduadas que permitan medir 10 ml (ISO 648, clase A, o ISO
R/835) o un sistema capaz de introducir 10,0 ml en 2 minutos.
6.9. Baño de agua en termostato regulado a 25 ± 0,5 ºC.6.10. Equipo de HPLC, compuesto de:6.10.1. Sistema de bombeo de gradiente binario.
6.10.2. Inyector manual o automático, con capacidad de 100 µl.
6.10.3. Columna Dupont Protein Plus (25 × 0,46 cm de diámetro interior) o una
columna equivalente de inversión de fase de poro grueso a base de
sílice.
6.10.4. Horno de columna con termostato regulado a 35 ± 1 ºC.6.10.5. Detector de luz ultravioleta de longitud de onda variable, que permita
tomar medidas a 210 nm (de ser necesario, puede utilizarse una longitud
de onda mayor, hasta 220 nm), con una sensibilidad de 0,02 Å.
6.10.6. Integrador capaz de medir la altura de los picos.
Observación
Se puede trabajar con la columna a temperatura ambiente, con tal de que
ésta no fluctúe en más de 1 ºC; de no cumplirse esta condición, se
produce una variación excesiva del tiempo de retención del GMP
A.
7.Muestreo
7.1. Norma internacional ISO 707 — Leche y productos lácteos — Métodos
de muestreo conformes a las directrices que figuran en la letra c) del
apartado 2 del anexo I del Reglamento (CEE) no625/78.
7.2. La muestra se conservará en condiciones que eviten cualquier tipo de
deterioro o de modificación en la composición.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 27
(*) El suero de quesería en polvo de composición media, así con la leche en polvo adul-
terada, pueden obtenerse de NIZO, Kernhemseweg 2, PO Box 20, NL-6710 BA Ede.No obstante, también pueden emplearse otros productos en polvo que den resultados
equivalentes al de los productos NIZO.
▼B
8.Procedimiento
8.1.Preparacióndelamuestraproblema
Transferir la leche en polvo a un recipiente de capacidad aproximada-
mente doble del volumen del polvo y que posea una tapadera
hermética. Cerrar el recipiente inmediatamente. Mezclar bien la leche
invirtiendo varias veces del recipiente.
8.2.Porcióndeensayo
Pesar 2,00 ± 0,001 g de la muestra problema y transferirlos al tubo de
centrífuga (6.2) o a un matraz apropiado con tapón (50 ml).
8.3.Eliminación delagrasaylasproteínas
8.3.1. Añadir 20,0 g de agua tibia (50 ºC) a la porción de ensayo. Disolver el
polvo agitándolo durante 5 minutos, o 30 minutos en el caso de mazada
ácida, empleando un agitador mecánico (6.3). Situar el tubo en un baño
de agua (6.9) y mantenerlo hasta que se estabilice a 25 ºC.
8.3.2. Añadir en 2 minutos, de forma constante, 10,0 ml de solución de ácido
tricloroacético a 25 ºC (5.1) a la vez que se agita vigorosamente con el
agitador magnético (6.4). Mantener el tubo en reposo en un baño de
agua (6.9) durante 60 minutos.
8.3.3. Centrifugar (6.2) durante 10 minutos a 2 200 g, o pasar a través de un
filtro de papel (6.6), desechando los primeros 5 ml del filtrado.
8.4.Determinación cromatográfica
8.4.1. Realizar el análisis por HPLC tal como se especifica en el anexo V del
Reglamento (CEE) no625/78. Si el resultado es negativo, se concluye
que la muestra no contiene una cantidad detectable de sólidos de suero
lácteo. En caso de resultado positivo debe aplicarse el procedimiento de
HPLC en fase inversa descrito más abajo. La presencia de mazada ácida
en polvo puede dar lugar a falsos resultados positivos, posibilidad que
queda excluida gracias al método de HPLC con inversión de fase.
8.4.2. Antes de llevar a cabo el análisis por HPLC con inversión de fase deben
optimazarse las condiciones de gradiente. Un tiempo de retención de 26
minutos ± 2 minutos para GMPAes óptimo para sistemas de gradiente
con un volumen muerto de aproximadamente 6 ml (volumen desde el
punto en que confluyen los solventes hasta el volumen del circuito de
inyección, incluido este último). Para los sistemas de gradiente con un
volumen muerto inferior (por ejemplo, 2 ml) debería emplearse un
tiempo de retención óptimo de 22 minutos.
Tomar soluciones de las muestras patrón (5.4) con y sin un 50 % de
suero lácteo.
Inyectar 100 µl de sobrenadante o filtrado (8.3.3) en el aparato de HPLC
que deberá funcionar en las condiciones de gradiente de exploración que
figuran en la tabla 1.
Tabla 1.Condiciones degradiente deexploración paralaoptimización
delacromatografía
Tiempo
(en minutos)Flujo
(en ml/
minutos)% A % B Curva
Inicial 1,0 90 10 *
27 1,0 60 40 lin
32 1,0 10 90 lin
37 1,0 10 90 lin
42 1,0 90 10 lin
La situación del pico del GMPAse obtendrá por comparación de los dos
cromatogramas.
La composición inicial del solvente que deberá emplearse para el
gradiente normal (apartado 8.4.3) se obtiene a partir de la fórmula
siguiente:
% B = 10 − 2,5 + [13,5 + (RTgmpA − 26)/6]*30/271999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 28
▼B
% B = 7,5 + [13,5 + (RTgmpA − 26)/6]*1,11
siendo
RTgmpA: el tiempo de retención del GMPAen el gradiente de explo-
ración % B inicial del gradiente de exploración
10: el % B inicial del gradiente de exploración2,5: % B en el punto medio menos % B en el punto inicial del
gradiente normal
13,5: el tiempo correspondiente al punto medio del gradiente de
exploración
26: el tiempo de retención requerido del GMP
A
6: la proporción de las pendientes del gradiente normal y del
de exploración
30: % B en el punto inicial menos % B a 27 minutos en el
gradiente de exploración
27: tiempo de recorrido del gradiente de exploración.
8.4.3. Tomar soluciones de las muestras problema
Inyectar 100 µl de sobrenadante o filtrado (8.3.3), medidos con preci-
sión, en el aparato HPLC que deberá estar funcionando a un caudal de
1,0 ml de solución de eluyente (5.2) por minuto.
La composición del eluyente al iniciarse e1 análisis se obtiene de 8.4.2.
Normalmente se sitúa próxima a A: B = 76: 24 (5.2). Inmediatamente
después de la inyección se inicia un gradiente lineal que da lugar, al
cabo de 27 minutos, a un porcentaje de B superior en un 5 %. A conti-
nuación comienza un gradiente lineal por el cual la composición del
eluyente alcanza el 90 % de B en 5 minutos. Esta composición se
mantiene durante 5 minutos, transcurridos los cuales la composición se
modifica mediante un gradiente lineal para alcanzar en 5 minutos la
composición inicial. Dependiendo del volumen interno del sistema de
bombeo, la siguiente inyección puede llevarse a cabo 15 minutos
después de haberse alcanzado las condiciones iniciales.
Observaciones
1. El tiempo de retención del glicomacropéptido debe ser de unos 26
minutos ± 2 minutos, lo cual puede conseguirse haciendo variar las
condiciones iniciales y finales del primer gradiente. Sin embargo, la
diferencia de % B entre las condiciones iniciales y finales del primer
gradiente debe mantenerse en 5 % B.
2. Los eluyentes deben desgasificarse suficientemente y mantenerse
desgasificados. Ello es esencial para que el sistema de bombeo por
gradiente pueda funcionar correctamente. La desviación típica del
tiempo de retención del pico de Ios GMP debe ser inferior a 0,1
minutos (n = 10).
3. Cada 5 muestras debe inyectarse la muestra testigo (5) y emplearse
para calcular un nuevo factor de respuesta R (9.1.1).
8.4.4. Los resultados del análisis cromatográfico de la muestra problema (E) se
obtienen en forma de un cromatograma en el que el pico de los GMP se
identifica por su tiempo de retención de 26 minutos aproximadamente.
El integrador (6.10.6) calcula automáticamente la altura máxima H del
pico de los GMP. La situación de la línea de base deberá comprobarse
en cada cromatograma y se repetirá el análisis o la integración si esta
línea no estaba situada correctamente.
Con el fin de detectar las anomalías eventuales debidas ya sea a un mal
funcionamiento del aparato o de las columnas, ya sea por el origen y
naturaleza de la muestra analizada, es necesario observar el aspecto de
cada cromatograma antes de efectuar una interpretación cuantitativa. En
caso de duda, repetir el análisis.
8.5.Calibrado
8.5.1. Aplicar a las muestras patrón (5.4.1 y 5.4.2) el procedimiento desde el
punto 8.2 al 8.4.4, exactamente tal y como se describe. Utilizar solu-
ciones recién preparadas, pues los GMP se degradan en medio
tricloroacético al 8 % a temperatura ambiente. A 4 ºC, la solución
permanece estable durante 24 horas. Cuando se realice una larga serie
de análisis, es recomendable emplear una bandeja refrigerada para las
muestras en el inyector automático.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 29
▼B
Observación
El punto 8.4.2 puede omitirse si el % B en las condiciones iniciales se
conoce por análisis previos.
El cromatograma de la muestra patrón (5) debería ser análogo al repre-
sentado en la figura 1. Aquí, el pico del GMPAviene precedido por dos
picos pequeños. Es imprescindible obtener una separación similar.
8.5.2. Antes de proceder a una determinación cromatográfica de las muestras,
inyectar 100 µl de la muestra patrón sin suero (0) (5.4.1).
El cromatograma no debe presentar un pico en el tiempo de retención
del GMPA.
8.5.3. Determinar los factores de respuesta R inyectando el mismo volumen de
filtrados (8.5.1) que el utilizado para las muestras.
9.Expresióndelosresultados
9.1.Métododecálculoyfórmulas
9.1.1. Cálculo del factor de respuesta R:
pico GMP: R = W/H
siendo
R = el factor de respuesta del pico de los GMP
H = la altura del pico de los GMP
W = la cantidad de suero en la muestra patrón (5)
9.2.Cálculodelporcentajedesuerolácteoenpolvopresenteenlamuestra:
W(E) = R × H(E)siendo
W(E) = el porcentaje (m/m) de suero lácteo en la muestra (E)
R = el factor de respuesta del pico de los GMP (9.1.1)
H(E) = la altura del pico de los GMP de la muestra (E)
Si W(E) es superior al 1 % y la diferencia entre el tiempo de retención
de la muestra y el de la muestra patrón (5) es inferior a 0,2 minutos, se
concluye la presencia de sólidos de suero lácteo.
9.3.Precisión delmétodo
9.3.1. Repetibilidad
La diferencia entre los resultados de dos determinaciones efectuadas
simultáneamente o en un breve intervalo de tiempo por el mismo
analista, empleando los mismos aparatos y la misma muestra, no debe
exceder el 0,2 % m/m.
9.3.2. Reproducibilidad
No se ha determinado aún.
9.3.3. Linealidad
Entre 0 y 16 % de suero lácteo debe obtenerse una relación lineal con
un coeficiente de correlación > 0,99.
9.4.Interpretación
9.4.1. Se concluye la presencia de suero si el resultado obtenido en 9.2 es
superior al 1 % m/m y el tiempo de retención del pico de los GMP
difiere del tiempo correspondiente a la muestra patrón (5) en menos de
0,2 minutos. El límite del 1 % se establece de conformidad con lo
dispuesto en los puntos 9.2 y 9.4.1 del anexo V del Reglamento (CEE)
n
o625/78.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 30
▼B
1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 31
▼B
ANEXOV
DETERMINACIÓN CUALITATIVA DEL ALMIDÓN EN LA LECHE
DESNATADAENPOLVO,ENLALECHEENPOLVODESNATURALI-
ZADAYENLOSPIENSOSCOMPUESTOS
1.Ámbito
El presente método sirve para la detección del almidón que se utiliza como
marcador en la leche en polvo desnaturalizada.
El nivel más bajo de detección del método es de aproximadamente 0,05 g
de almidón por 100 g de muestra.
2.Principio
La reacción se basa en la utilizada en yodometría:
— fijación por parte de los coloides del yodo libre en la solución acuosa,
— absorción por parte de las micelas de almidón y formación de color.
3.Reactivos
3.1.Solucióndeyodo
— Yodo…......................... 1 g,
— Yoduro de potasio…............ 2 g,— Agua destilada…............... 100 ml.
4.Instrumentos
4.1. Balanza analítica.
4.2. Baño de agua.4.3. Tubos de ensayo de 25 mm por 200 mm.
5.Procedimiento
Pésese 1 g de la muestra y viértase en el tubo de ensayo (4.3).
Añádanse 20 ml de agua destilada y agítese el tubo para dispersar la
muestra.
Introdúzcase en el baño de agua hirviendo (4.2) y deposítese en éste
durante cinco minutos.
Retírese del baño y enfríese a la temperatura ambiente.
Añádanse 0,5 ml de solución de yodo (3.1), agítese y obsérvese el color
resultante.
6.Expresióndelosresultados
La presencia de almidón nativo en la muestra se refleja mediante una colo-
ración azul.
Si la muestra contiene almidón modificado, es posible que el color no sea
azul.
7.Observaciones
El color, la intensidad del color y la apariencia microscópica del almidón
variarán dependiendo del origen del almidón nativo, por ejemplo, maíz o
patata y del tipo de almidón modificado presente en la muestra.
En presencia de almidones modificados, el color se vuelve violeta, rojo o
marrón, dependiendo del grado de modificación de la estructura cristalina
del almidón nativo.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 32
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ANEXOVI
DETERMINACIÓN DE LA HUMEDAD EN EL SUERO DE MANTE-
QUILLAÁCIDOENPOLVO
1.Objetivo
Determinar el contenido de humedad del suero de mantequilla ácido en
polvo destinado a la alimentación animal.
2.Principio
La muestra se seca al vacío. La pérdida de masa se determina pesando la
muestra.
3.Equipo
3.1. Balanza analítica.
3.2. Recipientes secos de metal inoxidable o de cristal, provistos de tapadera
que garantice un cierre hermético; superficie útil que permita obtener un
reparto de la muestra del orden de 0,3 g/cm2.
3.3. Estufa de vacío de calentamiento eléctrico regulable, provista de una
bomba de aceite y de un dispositivo para introducción de aire caliente
deshidratado o de un deshidratante (por ejemplo, óxido de calcio).
3.4. Desecador que contenga un deshidratante eficaz.
3.5. Estufa de secado ventilada, controlada termostáticamente, a 102 ± 2 ºC.
4.Métodooperativo
Calentar un recipiente (3.2), provisto de tapadera, en la estufa de secado
(3.5) durante 1 hora como mínimo. Colocar la tapadera en el recipiente,
trasladarlo inmediatamente al desecador (3.4), dejar enfriar a temperatura
ambiente y pesar con precisión de 0,5 mg.
Pesar un recipiente (3.2) provisto de tapadera con precisión de 0,5 mg.
Pesar en el recipiente pesado, con precisión de 1 mg, aproximadamente 5 g
de la muestra, y repartirla uniformemente. Colocar el recipiente sin tapa-
dera en la estufa de vacío (3.3) previamente calentada a 83 ºC. Para evitar
que la temperatura de la estufa descienda demasiado, introducir el reci-
piente lo más rápidamente posible.
Llevar la presión a 100 Torrs (13,3 kPa) y dejar secar a dicha presión
durante 4 horas, bien bajo una corriente de aire seco y caliente, o bien
mediante la utilización de un deshidratante (300 gr aproximadamente para
veinte muestras). En este último caso, interrumpir la conexión con la
bomba de vacío cuando se haya alcanzado la presión establecida. Contar
la duración del secado a partir del momento en que la estufa haya alcan-
zado de nuevo la temperatura de 83 ºC. Con precaución, restablecer la
presión atmosférica en la estufa. Abrir la estufa, cubrir inmediatamente el
recipiente con la tapadera, retirar el recipiente de la estufa, dejar enfriar
durante 30 a 45 minutos en el desecador (3.4) y pesar con precisión de
1 mg. Proceder a una desecación complementaria de 30 minutos en la
estufa de vacío (3.3) a una temperatura de 83 ºC y pesar de nuevo. La dife-
rencia entre las dos pesadas no deberá exceder del 0,1 % de humedad.
5.Cálculodelosresultados
E/C0mðÞ /C1100
E
donde:
E = masa inicial, en gramos, de la muestra,
m = masa, en gramos, de la muestra seca.
6.Precisión
6.1.Límitederepetibilidad
La diferencia entre los resultados de dos determinaciones efectuadas en el
más corto intervalo de tiempo posible por un técnico que utilice el mismo
equipo en un material de prueba idéntico no deberá exceder de 0,4 gr de
agua por 100 gr de suero de mantequilla ácido en polvo.1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 33
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6.2.Límitedereproducibilidad
La diferencia entre los resultados de dos determinaciones efectuadas por
técnicos en laboratorios diferentes, utilizando equipos diferentes en un
material de prueba idéntico, no deberá exceder de 0,6 gr de agua por
100 gr de suero de mantequilla ácido en polvo.
6.3.Fuentes delosdatosdeprecisión
Los datos de precisión fueron determinados en un experimento realizado en
1995 en el que participaron ocho laboratorios y doce muestras (seis experi-
mentos secretos).1999R2799 — ES — 01.01.2000 — 000.001 — 34