1997R2288—ES—31.01.2003—001.001—1
Estedocumentoesuninstrumentodedocumentaciónynocomprometelaresponsabilidaddelasinstituciones
►B REGLAMENTO(CE)No2288/97DELACOMISIÓN
de18denoviembrede1997
porelquesefijannormasdecomercializaciónaplicablesalosajos
(DOL315de19.11.1997,p.3)
Modificadopor:
DiarioOficial
nopágina fecha
►M1Reglamento(CE)no46/2003delaComisiónde10deenerode2003 L7 61 11.1.2003
▼B
REGLAMENTO(CE)No2288/97DELACOMISIÓN
de18denoviembrede1997
porelquesefijannormasdecomercializaciónaplicablesalosajos
LACOMISIÓNDELASCOMUNIDADESEUROPEAS,
VistoelTratadoconstitutivodelaComunidadEuropea,
VistoelReglamento(CE)no2200/96delConsejo,de28deoctubrede
1996,porelqueseestablecelaorganizacióncomúndemercadosenelsectordelasfrutasyhortalizas(
1)y,enparticular,elapartado2desu
artículo2,
Considerando quelosajosfiguranen elanexo Idel Reglamento (CE)
no2200/96entrelosproductosparaloscualesdebenadoptarsenormas;
queelReglamentono10/65/CEEdelConsejo,de26deenerode1965,
por el que se establecen normas comunes de calidad para los ajos(2),
cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) no888/
97(3),hasidoobjetodemúltiplesmodificacionesqueyanogarantizan
laclaridadjurídica;
Considerandoqueesporlotantonecesarioprocederaunarefundición
de la citada normativa y derogar el Reglamento no10/65/CEE; que, a
talefecto,esconveniente, pormotivosdetransparenciaenelmercadomundial,tenerencuentalasnormasrecomendadasparalosajosporlaComisiónEconómicaparaEuropadelasNacionesUnidas;
Considerando que, para facilitar el comercio de ajos, es conveniente
simplificar las disposiciones de la norma comunitaria relativa a lapresentación de estos productos con relación a la norma internacionalrecomendadaporlaComisiónEconómicaparaEuropadelasNaciones
Unidas,haciéndolamenosimperativa;
Considerando que la aplicación de dichas normas debe tener como
resultado la eliminación del mercado de productos de calidad insufi-
ciente y la orientación de la producción de manera que se satisfagan
lasexigenciasdelosconsumidoresysefaciliten lasrelacionescomer-cialesbasadasenunacompetencialeal,contribuyendodeestaformaamejorarlarentabilidaddelaproducción;
Considerandoquelasnormassonaplicablesatodaslasfasesdecomer-
cialización; que el transporte a larga distancia, el almacenamiento deuna determinada duración o las diferentes manipulaciones de que sonobjeto los productos pueden dar lugar a ciertas alteraciones debidas alaevoluciónbiológicadelproductooasucaráctermásomenospere-
cedero; que es necesario tener en cuenta dichas alteraciones en la
aplicación de las normas en las fases de comercialización que siguenalafasedeexpedición;que,encuantoalosproductosdelacategoría«Extra», dado que deben ser sometidos a una selección y a un enva-sado especialmente esmerados, únicamente deberá ser tenida enconsideraciónladisminucióndelestadodefrescurayturgencia;
Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se
ajustanaldictamendelComitédegestióndefrutasyhortalizasfrescas,
HAADOPTADOELPRESENTEREGLAMENTO:
Artículo 1
1. En el anexo figura las normas de comercialización aplicables a
losajos,correspondientesalcódigoNC07032000.
2. Lasnormasseaplicaránentodaslasfasesdelacomercialización,
enlascondicionesestablecidasenelReglamento(CE)no2200/96.1997R2288—ES—31.01.2003—001.001—2
(1) DOL297de21.11.1996,p.1.
(2) DO19de5.2.1965,p.246/65.
(3) DOL126de17.5.1997,p.11.
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No obstante, en las fases posteriores a la de la expedición, los
productos podrán presentar, en relación a las prescripciones de lasnormas:
— unaligeradisminucióndelestadodefrescurayturgencia,
— siemprequesetratedeproductosdistintosdelosclasificadosenla
categoría«Extra»,ligerasalteracionesdebidasasuevoluciónyasucaráctermásomenosperecedero.
Artículo 2
QuedaderogadoelReglamenton
o10/65/CEEdelConsejo.
Artículo 3
ElpresenteReglamentoentraráenvigorel1deenerode1998.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamenteaplicableencadaEstadomiembro.1997R2288—ES—31.01.2003—001.001—3
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ANEXO
NORMAPARALOSAJOS
I. DEFINICIÓNDELPRODUCTO
Lapresentenormaserefierealosajosdelasvariedadescultivadasdelaespecie
Allium sativum L. destinados a la entrega al consumidor en estado fresco(1),
semisecos(2), o secos(3), con excepción de los ajos verdes de hojas enteras
quetodavíanohandesarrolladolosdientesydelosajosdestinadosalatrans-
formaciónindustrial.
II. DISPOSICIONESREFERENTESALACALIDAD
La norma tiene por objeto definir las calidades que deberán presentar los ajos
trassuacondicionamientoyembalaje.
A.Característicasmínimas
En todas las categorías, habida cuenta de las disposiciones específicas estable-
cidasparacadacategoríaylastoleranciasadmitidas,losbulbosdeberánestar:
— sanos:seexcluyen losproductosquepresentenpodredumbreuotrasaltera-
cionesqueloshaganimpropiosparaelconsumo,
— prácticamenteexentosdeparásitos,
— prácticamenteexentosdeataquesdeparásitos,— limpios,prácticamenteexentosdecuerposextrañosvisibles,
— firmes,
— exentosdedañoscausadosporlasheladasoelsol,
— exentosdebrotesvisiblesexteriormente,
— exentosdehumedadexterioranormal,— exentosdeolorosaborextraños(
4).
Eldesarrolloyelestadodelosajosdeberánpermitirles:
— soportareltransporteylamanipulación,y
— llegarencondicionessatisfactoriasallugardedestino.
B.Clasificación
Losajosseclasificaránenlastrescategoríassiguientes:i)Categoría «Extra»
Los ajos clasificados en esta categoría deberán ser de calidad superior y
presentarlascaracterísticaspropiasdelavariedadyeltipocomercial(
5).
Losbulbosdeberánser:
— enteros,
— deformaregular,y
— bienlimpios.
Deberáncarecerdedefectos,salvomuyligerasalteracionessuperficialesen
la epidermis siempre que dichas alteraciones no afecten al aspecto general
del producto, a su calidad, a su conservación o a su presentación en el
embalaje.
Losdientesdeberánestarprietos.
En el caso de los ajos secos, las raíces deberán estar cortadas a ras del
bulbo.1997R2288—ES—31.01.2003—001.001—4
(1) Seentiendeporajofrescoelproductocuyotallosepresentaenverdeycuyatúnicao
películaexteriordelbulboestátodavíaenestadofresco.
(2) Se entiende por ajo semiseco el producto cuyo tallo y cuya túnica o película exterior
delbulbonoestáncompletamente secos.
(3) Se entiende por ajo seco el producto en que el tallo, la túnica o película exterior del
bulboylapelículaqueenvuelvecadadienteestáncompletamentesecos.
(4) Estadisposiciónnoconstituye obstáculoalosoloresysaboresespecíficosprovocados
porelahumado.
(5) Esta disposición no constituye obstáculo a una coloración diferente provocada por el
ahumado.
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ii)Categoría I
Los ajos clasificados en esta categoría deberán ser de buena calidad y
presentarlascaracterísticaspropiasdelavariedadyeltipocomercial(1).
Losbulbosdeberánser:
— enteros,y
— deformabastanteregular.
Sin embargo, podrá presentar los defectos leves siguientes, siempre y
cuandonoafectenalaspectogeneraldelproducto,asucalidad,asuconser-
vaciónoasupresentaciónenelembalaje:
— pequeñasdesgarradurasdelapelículaexteriordelbulbo.
Losdientesdeberánestarsuficientementeprietos.
iii)Categoría II
Enestacategoríaseincluiránlosajosquenopuedanclasificarseenlascate-
gorías superiores pero que tengan las características mínimas definidas
anteriormente.
Podrán presentar los siguientes defectos, siempre y cuando conserven sus
característicasesencialesdecalidad,conservaciónypresentación:
— desgarraduras de la película exterior del bulbo o ausencia de algunas
partesdedichapelícula,
— lesionescicatrizadas,
— levesmagulladuras,
— formairregular,y— ausenciadeunmáximodetresdientes.
III. DISPOSICIONESREFERENTESALCALIBRADO
Elcalibresedeterminaráporeldiámetromáximodelasecciónecuatorial.
i) Eldiámetromínimosefijaen45milímetrosparalosajosclasificadosenla
categoría«Extra»yen30milímetrosparalosclasificadosenlascategoríasI
yII.
ii) Para los ajos que se presentan en cabezas sueltas con el tallo cortado o en
manojos,ladiferencia dediámetroentrelacabeza máspequeñaylamayor
delascontenidasenunmismoembalajenopodráexcederde:
— 15milímetroscuandolacabezamáspequeñatengaundiámetroinferior
a40milímetros,
— 20milímetros cuandolacabeza máspequeña tenga undiámetro igual o
superiora40milímetros.
IV. DISPOSICIONESREFERENTESALASTOLERANCIAS
En cada embalaje, o en cada lote si el producto se presenta a granel, se admi-
tirán tolerancias de calidad y calibre de los productos que no cumplan los
requisitosdelacategoríaindicada.
A.Toleranciasdecalidad
i)Categoría «Extra»
5%enpesodebulbosquenorespondanalascaracterísticasdelacategoría
perosícumplanlasdelacategoríaIo,excepcionalmente,puedanseradmi-
tidosenlastoleranciasdeestaúltimacategoría;
ii)Categoría I
10 % en peso de bulbos que no respondan a las características de la cate-
goría pero sí cumplan las de la categoría II o, excepcionalmente, puedan
ser admitidos en las tolerancias de esta última categoría; dentro de estas
tolerancias un máximo del 1 % en peso de bulbos podrá presentar brotes
exteriormentevisibles.
iii)Categoría II
10 % en peso de bulbos que no respondan a las características de la cate-
goría ni a las características mínimas, exceptuando los productos que
presentenpodredumbre,dañoscausadosporlasheladasoelsolocualquier
otraalteraciónqueloshagaimpropiosparaelconsumo.1997R2288—ES—31.01.2003—001.001—5
(1) Esta disposición no constituye obstáculo a una coloración diferente provocada por el
ahumado.
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Almargendeestatolerancia,unmáximodel5%enpesodebulbospodrá
presentardientesconbrotesexteriormentevisibles.
B.Toleranciasdecalibre
Entodaslascategorías:10%enpesodebulbosquenorespondanalasdispo-
siciones de calibrado y al calibre indicado, pero que se ajusten al calibre
inmediatamente superior o inferior a este último. Dentro de esta tolerancia, un
máximo del 3% de bulbos podrátener un calibre inferior al diámetro mínimo
establecido,perodeberáser,comomínimo,de25milímetros.
V. DISPOSICIONESREFERENTESALAPRESENTACIÓN
A.Homogeneidad
Elcontenidodecadaembalaje,odecadaloteencasodepresentaciónagranel,
deberáserhomogéneoyestarintegradoúnicamenteporajosdelmismoorigen,
variedad o tipo comercial, calidad y calibre (en la medida en que el calibrado
seaobligatorio).
La parte visible del contenido de cada embalaje, o de cada lote en caso de
presentaciónagranel,deberáserrepresentativadelconjunto.
Sin perjuicio de las disposiciones anteriores del presente punto, los productos
regulados por el presente Reglamento podrán aparecer mezclados, en envases
de venta de un peso neto inferior a tres kilogramos, con frutas y hortalizas
frescasdeespeciesdiferentes,enlascondicionesestablecidasenelReglamento(CE)n
o48/2003(1).
B.Acondicionamiento
Losajosdeberánembalarsedeformaquesegaranticeunaprotecciónadecuada
delproducto,exceptolosajossecospresentadosenristras,quepodránexpedirse
agranel(cargadirectaenelvehículodetransporte).
Los materiales que se utilicen en el interior de los embalajes habrán de ser
nuevos, limpios y de una materia que no cause a los productos alteraciones
externasointernas.Seautorizaelempleodemateriales,papelesosellosenlosque figuren indicaciones comerciales, siempre y cuando la impresión o el
etiquetadoseefectúencontintasocolasnotóxicas.
Los embalajes, o los lotes en caso de presentación a granel, deberán estar
exentosdecualquiercuerpoextraño.
C.Presentación
Losajospodránpresentarsedelassiguientesformas:
i) en cabezas, con el tallo cortado, sin que el tallo pueda tener una longitud
superiora:
— 10cmenelcasodelosajosfrescosysemisecos,y
— 3cmeneldelosajossecos;
ii) enmanojosdeterminadospor:
— elnúmerodebulbos,o
— elpesoneto.
Lostallosdeberánestarigualados;
iii) enristras,únicamentelosproductossecosysemisecos,determinadaspor:
— el número de bulbos, en cuyo caso, las ristras estarán compuestas al
menospor6bulbos,
— elpesoneto.
Para la presentación en manojos o en ristras, las características de los ajos
(númerodebulbosopesoneto)deberánseruniformesenunmismoembalaje.
Cualquiera queseaelmododepresentación empleado, elcortedelostallos,y
el de las raíces en el caso de los ajos secos de categoría «Extra», deberá ser
limpio.1997R2288—ES—31.01.2003—001.001—6
(1) DOL7de11.1.2003,p.65.▼M1
▼B
▼B
VI. DISPOSICIONESREFERENTESALMARCADO
Cadaembalajedeberállevarencaractereslegibles,indelebles,visiblesdesdeel
exterioryagrupadosenunmismolado,lasindicacionessiguientes:
Los ajos en ristras expedidos a granel (carga directa en el vehículo de trans-
porte), las indicaciones deberán figurar en un documento que acompañe lamercancíasujetodemaneravisibleenelinteriordelvehículo.
A.Identificación
Embaladoroexpedidor:nombreyapellidosydirecciónoidentificación simbó-
lica otorgada oreconocida porunservicio oficial. Cuando seutilice uncódigo
(identificaciónsimbólica),deberáindicarseasuladolamención«embalador»o
«expedidor»(ounaabreviaturaequivalente).
B.Tipodeproducto
— Ajos«frescos»,«semisecos»o«secos»(cuandoelcontenidodelembalajeno
seavisibledesdeelexterior)
— Nombredelavariedadotipocomercial(«ajoblanco»,«ajomorado»,etc.)
— «Ahumado»ensucaso.
C.Origendelproducto
País de origen y, en su caso, zona de producción o denominación nacional,
regionalolocal.
D.Característicascomerciales
— Categoría
— Calibre(sielproductoestácalibrado)indicadoporlosdiámetrosmínimoy
máximodelosbulbos.
E.Marcaoficialdecontrol (facultativa)1997R2288—ES—31.01.2003—001.001—7