1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 1
Este documento es un instrumento de documentación y no compromete la responsabilidad de las instituciones
►B DIRECTIVA 93/77/CEE DEL CONSEJO
de 21 de septiembre de 1993
relativa a los zumos de frutas y otros productos similares
(DO L 244 de 30.9.1993, p. 23)
Modificada por:
Diario Oficial
no página fecha
►A1Acta de adhesión de Austria, de Finlandia y de Suecia C 241 21 29.8.1994
(adaptada por Decisión 95/1/CE, Euratom, CECA del Consejo) L 1 1 1.1.1995
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 2
▼B
DIRECTIVA 93/77/CEE DEL CONSEJO
de 21 de septiembre de 1993
relativa a los zumos de frutas y otros productos similares
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea y,
en particular, sus artículos 43 y 100 A,
Vista la propuesta de la Comisión,En cooperación con el Parlamento Europeo (
1),
Visto el dictamen del Comité Económico y Social (2),
Considerando que la Directiva 75/726/CEE del Consejo, de 17 de
noviembre de 1975, relativa a la aproximación de laslegis lacionesdelosEs tadosmiembross obre loszumosde frutasy otrosproductossimilares (
3) ha sido modificada en diversas ocasiones y de forma
sustancial; que conviene, en aras de una mayor racionalidad y claridad,proceder a la codificación de dicha Directiva;
Considerando que, para contribuir a la realización del mercado único de
zumosde frutasy néctaresde frutas , precis ar lascondicionesde produc-ción a fin de satisfacer las exigencias de los consumidores y facilitar lasrelaciones comerciales sobre la base de una competencia sana y leal,procede establecer normas comunes sobre la composición, el empleo dedenominaciones reservadas, las características de fabricación y eletiquetado de losproductosen cues tión;
Considerando, en efecto, que las diferencias que existen entre las dispo-
s icionesnacionalesrelativasa talesproductosdificultan la libre circula-ción y crean condicionesdes igualesde competencia;
Cons iderando que esprecis o fijar lasnormasde fabricación y de etique-
tado aplicables a los zumos y néctares destinados al consumo directo asícomo lasnormass obre s usmateriasprimas , velando por que no puedanutilizarse abusivamente las denominaciones reservadas en la presenteDirectiva;
Considerando que, de conformidad con lo dispuesto en el párrafo
segundo del artículo 20 de la Directiva 79/112/CEE del Consejo, de 18de diciembre de 1978, relativa a la aproximación de laslegis lacionesdelosEs tadosmiembrosen materia de etiquetado, pres entación y publi-cidad de losproductosalimenticiosas í como la publicidad hecharespecto de los mismos (
4), dichas disposiciones deben adaptarse a las
normasprevis taspor la citada Directiva;
Considerando que hasta tanto no se adopten normas comunitarias en la
materia, losEs tadosmiembrospueden dictar normasque regulen eletiquetado de productos que no estén destinados ni al consumidor finalni a lascolectividades ;
Considerando que la fijación de las características de los productos
objeto de la presente Directiva debería poder ser adaptada a la evolu-ción científica y técnica; que conviene confiar su adopción a la Comi-sión con el fin de simplificar y acelerar el procedimiento;
Considerando que de la misma forma debería procederse respecto de la
determinación de métodosde anális isrelativosa loscontrolesde loscriteriosde pureza de losproductosde adición y de tratamiento que s eutilizan en la fabricación de zumos y néctares de frutas, así como a ladeterminación de losprocedimientospara extraer lasmues trasy los
(1)D OnoC 305 de 23. 11. 1992, p. 109y Decisión de 23 de junio de 1993
(no publicada aún en el Diario Oficial).
(2)D OnoC 313 de 30. 11. 1992, p. 24.
(3)D OnoL 311 de 1. 12. 1975, p. 40. Directiva cuya última modificación la
constituye la Directiva 89/394/CEE (DO noL 186 de 30. 6. 1989, p. 14).
(4)D OnoL 33 de 8. 2. 1979, p. 1. Directiva cuya última modificación la
constituye la Directiva 91/72/CEE (DO noL 42 de 16. 2. 1991, p. 27).
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 3
▼B
métodos de análisis necesarios para el control de la composición y de
lascaracterís ticasde fabricación de dichoszumosy néctares ;
Considerando que conviene, en todos los casos en que el Consejo
atribuya a la Comisión competencias para la ejecución de las normasestablecidas en el sector de los productos alimenticios, establecer unaestrecha colaboración entre los Estados miembros y la Comisión en elseno del Comité permanente de productos alimenticios creado mediantela Decisión 69/414/CEE (
1);
Considerando que, en determinados casos, se impone el mantenimiento
de las disposiciones nacionales acompañado de una cláusula de revi-sión;
Cons iderando en particular que lascondicionesde utilización pos ible de
losácidosL-málico y D-málico en loszumosy néctaresde frutasdebenexaminarse en el marco de una reglamentación más general sobre elempleo de determinadosácidosen la alimentación;
Considerando que es necesario, a la vista de las condiciones de produc-
ción que predominan en determinados Estados miembros, establecer laposibilidad de que éstos autoricen la adición de ácido cítrico al zumo demanzanas;
Considerando que no es posible extraer el zumo de determinados frutos
exóticos sin la pulpa; que, por lo tanto, resulta necesario prever el usode puré de frutasen la fabricación de determinadoszumosde frutas ;
Considerando que debe hacerse extensiva a todos los néctares de frutas
la posibilidad de sustituir la totalidad de los azúcares por miel en loslímitesfijadosy s uprimir la facultad de utilizar conjuntamente azúcaresy miel en determinadosnéctares ;
Considerando que procede autorizar la adición de azúcares a determi-
nadoszumosde frutasconcentrados , tan s olo en el cas o de que losmismos se destinen a la venta directa al consumidor, no pudiendo dichaadición de azúcaress uperar en el producto final loslímitespermitidos ;
Cons iderando que losEs tadosmiembrosdeben es tar facultadospara no
adoptar íntegramente laslis tasde productosde adición y de tratamientoprevistas en la presente Directiva hasta que sean fijados los criterios deidentidad y de pureza de dichosproductos ;
Considerando que la presente Directiva no debe afectar a las obliga-
cionesde losEs tadosmiembrosrelativasa losplazosde tras pos ición dela Directiva 75/726/CEE y de lasDirectivasque la han modificado,
HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:
Artículo 1
A efectos de la Presente Directiva, se entenderá por:
1.fruta:
la fruta, fresca o conservada por el frío, sana, desprovista de altera-
ción, con todoss uscomponenteses encialespara la fabricación dezumoso néctaresde frutasy en el grado de madurez apropiada. Eltomate no se considerará como fruta;
2.puré de fruta:
el producto susceptible de fermentación pero no fermentado obtenido
tamizando la parte comes tible de frutasenteraso peladass in eliminarel zumo;
3.puré de fruta concentrado:
el producto obtenido a partir del puré de fruta eliminando física-
mente una parte del agua que lo constituye;
(1)D OnoL 291 de 19. 11. 1969, p. 9.
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 4
▼B
4.azúcares:
a) en lo que respecta a la fabricación de zumos de frutas:
— azúcar semiblanco,— azúcar (azúcar blanco),— azúcar refinado (azúcar blanco refinado),— dextrosa monohidratada,— dextrosa anhidra,— jarabe de glucosa deshidratada,— fructosa;
b) en lo que res pecta a la fabricación de néctaresde frutasas í como
de zumosde frutasrecons tituidos , ademásde losazúcaresmencionadosen la letra a):
— jarabe de glucosa,— el azúcar líquido,— el azúcar líquido glucosado,— el jarabe de azúcar glucosado,— la solución acuosa de sacarosa que responda a las siguientes
características:
aa) materia seca:
no menosde 62 % en pes o,
bb) contenido en azúcar glucosado (cociente de la fructosa
por la dextrosa: 1,0 ± 0,2):
n om á sd e3%e np e s os obre la materia seca,
cc) cenizasconductimétricas :
no más de 0,3 % en peso sobre la materia seca,
dd) coloración de la solución:
no másde 75 unidadesICUMSA,
ee) contenido residual en anhídrido sulfuroso: no más de
15 mg/kg sobre la materia seca;
5.zumo de fruta:
a) el zumo obtenido a partir de frutaspor procedimientosmecá-
nicos, susceptible de fermentación pero sin fermentar, que poseael color, el aroma y el sabor característicos de los zumos de lasfrutasde que proviene.
En el caso de los agrios, el zumo de frutas proviene del endo-
carpio; no obstante, el zumo de lima podrá obtenerse a partir delfruto entero, conforme a lasbuenasprácticasde fabricación quedeben permitir reducir al mínimo la presencia en el zumo decons tituyentesde laspartesexterioresdel fruto;
b) el producto obtenido a partir de zumo de frutasconcentrado:
— restituyendo la proporción de agua extraída al zumo en el
proceso de concentración; el agua que se añada debe presentarunas características apropiadas, en particular desde los puntosde vista químico, microbiológico y organoléptico, de formaque s e garanticen lascualidadeses encialesdel zumo,
y
— restituyendo su aroma por medio de sustancias aromatizantes
recuperadasal concentrar el zumo de fruta de que s e trata o elzumo de frutas de la misma especie,
y que presente características organolépticas y analíticas equiva-
lentesa lasdel zumo obtenido conforme a lasdis pos icionesprevistas en la letra a) a partir de frutas de la misma especie;
6.zumo de frutas concentrado:
el producto obtenido a partir de zumo de frutas, eliminando física-
mente una parte determinada del agua que la constituye. Cuando elproducto se destine al consumo directo la concentración será almenosdel 50 %;
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 5
▼B
7.néctar de fruta:
el producto no fermentado pero susceptible de fermentación, obte-
nido añadiendo agua y azúcaresal zumo de fruta, al zumo de frutaconcentrado, al puré de fruta, al puré concentrado o a una mezcla dees tosproductosy que ademáss ea conforme con el Anexo I.
No obstante, de acuerdo con el procedimiento previsto en el artículo
15, podrá decidirs e que losnéctaresde determinadasfrutasde zumode alto contenido natural de azúcares se puedan fabricar sin adiciónde azúcares;
8.zumo de fruta deshidratado:
el producto obtenido a partir de zumo de frutaseliminando fís ica-
mente la casi totalidad del agua que la constituye.
Artículo 2
1. LosEs tadosmiembrosadoptarán todaslasdis pos icionesneces a-
rias , para que losproductosdefinidosen lospuntos5 a 8 del artículo 1,sólo puedan comercializarse si se ajustan a lo dispuesto en la presenteDirectiva.
2. Losartículos4 a 13 s ólo s e aplicarán a loszumosde frutas , a los
zumosde frutasconcentrados , a losnéctaresde frutasy a loszumosdefrutasdes hidratadosdes tinadosal cons umo directo, a loszumosdefrutasconcentradosutilizadospara la fabricación de zumoso denéctares de frutas destinados al consumo directo, así como a los zumosde frutasutilizadospara la fabricación de néctaresde frutasdes tinadosal consumo directo.
Artículo 3
1. Lasdenominacionescontempladasen lospuntos 5 a 8 del artículo
1 quedarán res ervadasa losproductosque en losmis moss e definen y,sin perjuicio de lo establecido en la letra a) del apartado 2 del artículo10, deberán utilizarse en el comercio para designarlos.
2. Ademásquedarán res ervadaslass iguientesdenominaciones :
a) «vruchtendrank» para losnéctaresde frutas ;
b) «Süßmos t» para losnéctaresde frutasobtenidosexclus ivamente a
partir de zumosde frutas , de zumosde frutasconcentradoso de unamezcla de estos dos productos, no comestibles en estas condicionespor su elevada acidez natural;
c) — «s ucco e polpa» para losnéctaresobtenidosexclus ivamente a
partir de puré de frutaseventualmente concentrado,
— «s umo e polpa»para losnéctaresde frutasobtenidosa partir de
zumo y de pulpa de frutaseventualmente concentradas ;
d) «æblemost» a los zumos de manzana sin adición de azúcares;
e) «sur… saft», completada por la indicación en lengua danesa del
fruto utilizado, a loszumoss in adición de azúcares , obtenidosapartir de grosellas negras, cerezas, grosellas rojas, grosellas blancas,frambuesas, fresas o granos de sauco.
▼
A1
f) «must», junto con la denominación (en sueco) del fruto empleado,
para loszumosde frutas ;
g) «täysmehu», junto con la denominación (en finlandés) del fruto
empleado, para los zumos, sin adición de agua, sin adición deazúcaress alvo para corregir el grado de acidez (cantidad máxima15 g/kg) y sin otros ingredientes;
h) «tuoremehu», junto con la denominación (en finlandés) del fruto
empleado, para loszumoss in adición de agua, s in adición deazúcaresu otrosingredientesy s in tratamientosde calor;
i) «mehu», junto con la denominación (en finlandés) del fruto
empleado, para loszumoscon adición de agua o de azúcaresy conun contenido mínimo de zumo del 35% de su peso.
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 6
▼B
3. Cuando el producto provenga de una sola especie de fruta, la
indicación de ésta sustituirá a la palabra «fruta» o acompañará a lasdenominacionesque no lleven dicha palabra.
4. El apartado 1 no obstará a que la expresión «sød… saft» o
«sødet… saft», completada por la indicación del fruto utilizado, seemplee en Dinamarca para designar un producto constituido:
— por zumos obtenidos a partir de grosellas negras, cerezas, grosellas
rojas, grosellas blancas, frambuesas, fresas o granos de saúco,
y
— por azúcaresañadidosen una cantidad s uperior a los200 gramos
por litro,
siempre que se indiquen la cantidad de azúcar y las condiciones de
utilización del producto.
Artículo 4
1. Sólo se autorizará para la fabricación de zumos de frutas:
a) la mezcla de una o máses peciesentre ellasde zumosde frutasy/o
de puré de frutas;
b) el tratamiento por medio de las sustancias siguientes:
— ácido L-ascórbico (E 300) en la dosis necesaria para que tenga
efecto antioxidante,
— nitrógeno,— anhídrido carbónico (E 290),— enzimaspectolíticas ,— enzimasproteolíticas ,— enzimasamilolíticas ,— gelatina alimenticia,— tanino,— bentonita,— gel de silicio,— caolín,— carbones,— aditivosde filtración inertes(fonolitas , amianto, diatomita
lavada, celulosa, poliamida insoluble);
c) losprocedimientosy tratamientosfís icosus uales , como lostrata-
mientos térmicos, la centrifugación, y la filtración; el Consejo, porunanimida d y a propuesta de la Comisión podrá limitar o prohibir la
utilización de determinadosprocedimientosy tratamientos .
2. Se autorizarán además:
a) para loszumosque no s ean de pera o de uva, la adición de azúcares
en lass iguientescondiciones :
i) en una cantidad expresada en materia seca que no sea superior a
15 gramospor litro de zumo, para s u corrección,
ii) en una cantidad expresada en materia seca no superior a:
— 40 gramospor litro de zumo en el cas o del zumo de
manzana; no obstante los Estados miembros podrán prohibiresta adición,
— 200 gramospor litro de zumo en el cas o del zumo de limón,
de lima, de bergamota, de grosellas rojas, blancas y negras,
— 100 gramospor litro de zumo en losdemáscas os ,
con vistas a obtener un sabor azucarado;
b) para el zumo de uva:
— el tratamiento por medio de las siguientes sustancias:
— anhídrido sulfuroso (E 220),— sulfito de sodio (E 221),— sulfito ácido de sodio (bisulfito de sodio) (E 222),— disulfito de sodio (pirosulfito de sodio o metabisulfito de
sodio) (E 223),
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 7
▼B
— disulfito de potasio (pirosulfito de potasio o metabisulfito de
potasio) (E 224),
— sulfito de calcio (E 226),— sulfito ácido de calcio (bisulfito de calcio) (E 227),
con la condición de que el contenido total de dichas sustancias
expresado en anhídrido sulfuroso del zumo ofrecido o entregadoal consumidor no sea superior a 10 miligramos por litro dezumo;
— el desulfurado por procedimientos físicos;— la clarificación por medio de caseína, clara de huevos y otras
albúminasanimales ;
— la desacidificación parcial, por medio de tartrato neutro de
potasio o de carbonato de calcio, pudiendo contener este últimopequeñascantidadesde s al doble de calcio de losácidosD-tártrico y L-málico;
c) para loszumosde piña, la adición de ácido cítrico (E 330) en una
cantidad no superior a 3 gramos por litro.
3. Queda prohibida la adición de azúcaresy ácidosa un mis mo zumo
de frutas.
4. Si se añade más de un ácido a un mismo zumo o néctar de fruta, la
suma de las cantidades añadidas de cada uno de ellos, expresadas enporcentaje de la cantidad máxima autorizada, no deberá sobrepasar 100.
Artículo 5
Sin perjuicio de otras disposiciones de la presente Directiva, el conte-
nido de un zumo de fruta en anhídrido sulfuroso comprobado al efec-tuarse el análisis no deberá sobrepasar los 10 miligramos por litro dezumo.
Artículo 6
1. Sólo se autorizarán para la fabricación de néctares de frutas:
a) la mezcla entre ellosde néctaresde frutasde una o máses pecies ,
pudiéndosele añadir zumo o puré de frutas;
b) lostratamientosy procedimientosenumeradosen lasletrasb) y c)
del apartado 1 del artículo 4.
2. Se autorizarán además:
a) la adición de azúcares en una cantidad que no sea superior al 20 %
en peso en relación al peso total del producto acabado;
b) la adición de agua en tal cantidad que el contenido en zumo y/o en
puré de fruta y la acidez total del producto acabado no sean infe-rioresa losporcentajeses tablecidosen el Anexo I; en cas o demezcla, el contenido en zumo y/o en puré, así como la acidez total,s erán proporcionalmente conformesa losporcentajeses tablecidosenel Anexo I;
c) la sustitución total de los azúcares por miel respetando el límite del
20 % fijado en la letra a);
d) para la fabricación de losnéctaresde frutasmencionadosen la letra
c) del apartado 2 del artículo 3, cuando losmis moss e obtengan apartir de manzanas , peraso melocotoneso de una mezcla de dichasfrutas, la adición de ácido cítrico en cantidad no superio r a 5 gramos
por litro de producto acabado; no obstante, el ácido cítrico podrásustituirse total o parcialmente por una cantidad equivalente de zumode limón.
Artículo 7
Sólo se autorizarán para la fabricación de zumos de frutas concentrados:
a) lostratamientosy procedimientosenumeradosen el artículo 4, con
exclusión de lo dispuesto en la letra a) de su apartado 2. Noobstante, la adición de azúcares prevista en dicha letra a) sólo seautorizará cuando se trate de zumos de fruta concentrados previa-mente envasados que se destinen al consumidor final y siempre que
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 8
▼B
la adición de azúcar se indique en la denominación; en dicho caso, la
cantidad total de azúcaresañadidosexpres ada con relación alvolumen del zumo «a base de… concentrado» no podrá exceder ellímite permitido en la letra a) del apartado 2 del artículo 4.
Durante un período de diez añosa partir del 14 de junio de 1989, s e
podrán añadir azúcaresal zumo de naranja concentrado no des tinadoal consumidor final en una cantidad máxima expresada en materiaseca de 15 gramos por litro, con vistas a su corrección.
En el supuesto contemplado en el párrafo segundo, la adición de
azúcares deberá darse a conocer al transformador, de conformidadcon losus oscomerciales .
Cuando expire el plazo previsto en el párrafo segundo, el Consejo, a
propuesta de la Comisión, decidirá si se mantiene o no la excepciónprevista en dicho párrafo;
b) la deshidratación parcial del zumo de fruta mediante un tratamiento
o un proceso físico con exclusión del fuego directo; el Consejo, porunanimida d y a propuesta de la Comisión podrá limitar o prohibir la
utilización de determinados tratamientos o procesos;
c) la restitución de sus aromas por medio de sustancias aromáticas
recuperadas al efectuarse la concentración del zumo de fruta de baseo de zumo de fruta de la misma especie; esta adición será obligatoriapara loszumosde frutasconcentradosdes tinadosal cons umodirecto.
Artículo 8
Se autorizará ademáspara la fabricación de zumosde frutasdes hidra-
tados la deshidratación casi total del zumo de fruta mediante un trata-miento o proceso físico, con exclusión del fuego directo, siendo obliga-toria la res titución de loscomponentesaromáticoses encialesproce-dentesde la mis ma es pecie de frutaso recuperadoseventualmentedurante la deshidratación.
Artículo 9
Lostratamientosy procedimientosprevis tosen losartículos4, 6, 7 y 8
no deberán tener por efecto el que subsistan en los productos tratadoscualesquiera sustancias en cantidades tales que puedan representar unpeligro para la salud humana.
Artículo 10
1. La Directiva 79/112/CEE s e aplicará a losproductoss eñaladosen
lospuntos 5 a 8 del artículo 1, en lascondicioneses tablecidasen el
presente artículo.
2. a) La denominación de venta de losproductoss eñaladosen los
puntos 5 a 8 del artículo 1 será la denominación que les esté
reservada en virtud de lo dispuesto en los apartados 1 ,2y3d e l
artículo 3.
No obstante lo anterior:
i) losEs tadosmiembrospodrán hacer facultativo el us o de la
denominación «néctar de fruta» con respecto a uno o más delosproductosdes critosen el apartado 2 del artículo 3 cuandolasdenominacionesrecogidasen dicho apartado s e utilicenpara designar tales productos,
ii) en lo que respecta al producto definido en el punto 8 del
artículo 1, el calificativo «deshidratado» podrá sustituirse porla mención «en polvo», o bien sustituirse o acompañarse porla indicación del tratamiento específico utilizado (porejemplo: liofilizado, o cualquier otra mención análoga);
b) la denominación de venta se completará:
i) para losproductosfabricadosa partir de doso másclas esde
frutas, excepto cuando se emplee zumo de limón en lascondicionesprevis tasen la letra d) del apartado 2 del artículo6, con la enumeración de lasfrutasque contenga el producto,citándolasen orden decreciente en función del pes o de los
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 9
▼B
zumosde frutaso purésde frutasutilizados , en s u cas o,
previa reconstitución. En este último supuesto, la utilizacióndel término «fruta» será facultativa,
ii) para losproductosa losque s e hayan añadido azúcares
dentro de loslímitesprevis tosen el incis o ii) de la letra a)del apartado 2 del artículo 4, con la mención «azucarado»,seguida de la indicación de la cantidad máxima de azúcaresañadidos, calculada en materia seca y expresada en gramospor litro. La cantidad indicada no podrá ser superior en másd eu n1 5%al a cantidad efectivamente añadida,
iii) para losnéctaresde frutasa que s e refiere la letra c) del
apartado 2 del artículo 3 que no se designen exclusivamentecon la denominación «succo e polpa», de conformidad conlas disposiciones nacionales a que se refiere el inciso i) de laletra a), con la mención «contiene pulpa de frutas» o unamención equivalente.
3. Será obligatorio incluir la lista de ingredientes, con las excep-
ciones siguientes:
a) i) la reconstitución en su estado original y por medio de las sustan-
cias estrictamente necesarias para realizar esta operación:
— de zumo de frutasa partir de zumo de frutasconcentrado,— de puré de frutasa partir de puré de frutasconcentrado;
ii) la restitución del aroma:
— al zumo de frutasconcentrado,— al zumo de frutasdes hidratado,
no comportarán la obligación de incluir la lista de ingredientes
utilizadospara tal fin;
b) las sustancias enumeradas en el primer guión de la letra b) del
apartado 2 del artículo 4 no se considerarán como ingredientes dealguno de losproductosdefinidosen lospuntos 5 a 8 del artículo 1
cuando el contenido en anhídrido sulfuroso de tales productos, deter-minado por medio del correspondiente análisis, no sea superior a 10miligramospor litro.
4. En el etiquetado de losproductosdefinidosen lospuntos 5a8d e l
artículo 1 se incluirán obligatoriamente las menciones siguientes:
a) para loszumosy néctaresde frutasobtenidostotal o parcialmente a
partir de un producto concentrado, la mención «a base de … concen-trado», completada con la indicación del producto concentrado utili-zado; esta mención figurará en la proximidad inme-diata de la deno-minación, de forma que resalte con relación a todo contexto, y encaracteres bien visibles;
b) para losproductosdefinidosen lospuntos5 ,6y7d e l artículo 1
cuyo contenido en anhídrido carbónico sea superior a 2 gramos porlitro, la mención «gasificado»;
c) para el zumo de frutasconcentrado y el zumo de frutasdes hidratado,
la cantidad de agua que deba añadirse para reconstituir el producto;
d) para el néctar de frutas, la indicación del contenido mínimo real en
zumo de frutas , puré de frutaso mezcla de losanteriores , por lamención «contenido en fruta: … % mínimo».
5. Lasmencionesa que s e refieren lasletrasa), b) y d) del apartado
4 deberán figurar en el mismo campo visual que las enumeradas en laletra a) del apartado 3 del artículo 11 de la Directiva 79/112/CEE.
6. La adición de ácido L-as córbico en lostérminosde la letra b) del
apartado 1 del artículo 4 no autorizará hacer referencia alguna a lavitamina C.
Artículo 11
Sin perjuicio de las disposiciones que la Comunidad adopte en esta
materia, losEs tadosmiembrospodrán fijar libremente lasnormasdeetiquetado de losproductosa que s e refiere el apartado 2 del artículo 2,
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 10
▼B
no des tinadosa s er entregadoscomo talesal cons umidor final y a lascolectividades.
Artículo 12
Lasmodificacionesneces ariaspara adaptar a la evolución técnica los
artículos4, 6 ,7y8ye l Anexo I se adoptarán según el procedimiento
previsto en el artículo 15, con excepción de las que se refieran a losaditivos.
Artículo 13
1. LosEs tadosmiembrosadoptarán todaslasdis pos icionesneces a-
riaspara que la aplicación de lasdis pos icionesnacionalesno armoni-zadasque regulan la compos ición, lascaracterís ticasde fabricación, elenvasado o el etiquetado de estos productos únicamente o de losproductosalimenticiosen general, no pueda obs taculizar el comercio delosproductosdefinidosen lospuntos 5 a 8 del artículo 1, que se ajusten
a lasnormasprevis tasen la pres ente Directiva.
2. El apartado 1 no será aplicable a las disposiciones no armoni-
zadas, justificadas por razones de:
— protección de la salud pública,— represión de los fraudes, a condición de que dichas disposiciones no
obs taculicen la aplicación de lasdefinicionesy normasprevis tasporla presente Directiva,
— protección de la propiedad industrial y comercial, de las indica-
cionesde procedencia, de lasdenominacionesde origen y de repre-sión de la competencia desleal.
Artículo 14
Loscriteriosde identidad y de pureza de losproductosde adición y de
tratamiento mencionadosen losartículos 4y6se determinarán, en tanto
sea necesario, según el procedimiento previsto en el artículo 15.
Artículo 15
1. Cuando deba seguirse el procedimiento definido en el presente
artículo, el Comité permanente de productosalimenticioss erá llamado apronunciarse por su presidente, ya sea a iniciativa propi a o a instancia
del representante de un Estado miembro.
2. El representante de la Comisión someterá al Comité un proyecto
de medidas. El Comité emitirá su dictamen sobre dicho proyecto en unplazo que el presidente podrá fijar en función de la urgencia del asunto.El dictamen se emitirá según la mayoría prevista en el apartado 2 delartículo 148 del Tratado para la adopción de aquellasdecis ionesque elConsejo deba tomar a propuesta de la Comisión. Los votos de losrepresentantes de los Estados miembros en el seno del Comité seponderarán en la forma prevista en el citado artículo. El presidente notomará parte en la votación.
3. a) La Comisión adoptará las medidas previstas cuando se ajusten al
dictamen del Comité.
b) Cuando las medidas previstas no se ajusten al dictamen del
Comité o en ausencia de dictamen, la Comisión someterá sindemora al Consejo una propuesta relativa a las medidas quedeban adoptarse. El Consejo se pronunciará por mayoría cualifi-cada.
Si transcurrido un plazo de tres meses a partir del momento en
que el Consejo haya sido llamado a pronunciarse éste no hubiereresuelto, la Comisión adoptará las medidas propuestas.
Artículo 16
1. La presente Directiva no afectará a las disposiciones de las legisla-
cionesnacionalesen virtud de lascuales :
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 11
▼B
a) esté autorizado el enriquecimiento en vitaminas de los productos
mencionadosen la pres ente Directiva;
b) puedan autorizarse los procesos de difusión para la fabricación de
zumos de frutas que no sean los zumos de uvas, agrios, piñas, peras,melocotonesy albaricoques , a condición de que loszumosconcen-trados así obtenidos se ajusten a la definición del punto 5 del artículo1 en lo que res pecta a loszumosde frutasobtenidosa partir dezumos de frutas concentrados, y presenten características organolép-ticasy analíticasal menosequivalentesa lasde zumosconcentradosobtenidospor procedimientosque utilicen mediosmecánicos ;
c) — puedan añadirse las sustancias mencionadas en el primer guión
de la letra b) del apartado 2 del artículo 4, a loszumosde piña,manzana, naranja y pomelo, a condición de que la cantidad totalañadida, expresada en anhídrido sulfuroso, no sobrepase los 50miligramospor litro,
— puedan añadirse sustancias de las mencionadas en el primer
guión de la letra b) del apartado 2 del artículo 4, a loszumosdelimón y de lima, a condición de que la cantidad total añadida,expresada en anhídrido sulfuroso, no sobrepase los 350 mili-gramospor litro;
d) pueda utilizarse el dimetil-polisiloxano en el zumo de piña hasta 10
miligramospor litro;
e) pueda añadirse el ácido láctico hasta 5 gramos por litro a los
néctaresde frutasa que s e refiere el punto 7 del artículo 1 cuando s eobtengan a partir de manzanaso de peraso de una mezcla de ambasfrutas;
f) pueda añadirse hasta 3 gramos por litro de ácido cítrico:
— a loszumosde uvasen la medida en que es ta adición es té
autorizada antesdel 19 de noviembre de 1975,
— a loszumosde manzanas ;
g) puedan añadirs e losácidosL-málico y DL-málico, juntoso por
separado, hasta 3 gramos por litro, a los zumos de piñ ayal o s
néctaresde frutasmencionadosen la letra c) del apartado 2 delartículo 3, cuando se obtengan a partir de peras o de melocotones, enla medida en que esta adición esté autorizada antes del 19 denoviembre de 1975.
2. Lasexcepcionesen materia de aditivosprevis tasen lasletrasc),
d), e), f) y g) del apartado 1 dejarán de aplicarse cuando las regula-cionesen la materia s ean aplicablesa es cala comunitaria.
Artículo 17
La presente Directiva no se aplicará:
a) a losproductosdes tinadosa la exportación fuera de la Comunidad;
b) a losproductosalimenticosdes tinadosa una alimentación es pecial.
Artículo 18
LosEs tadosmiembrospodrán diferir la aplicación de lo dis pues to en la
letra b) del apartado 1 y en el último guión de la letra b) del apartado 2del artículo 4, y en la letra b) del apartado 1 del artículo 6, hasta laadopción de loscriteriosde identidad y de pureza previs tosen elartículo 14.
Artículo 19
1. Queda derogada la Directiva 75/726/CEE así como las Directivas
que la han modificado (
1), s in perjuicio de lasobligacionesde los
Es tadosmiembrosrelativasa losplazosde trans pos ición que figuran enel Anexo II.
(1) Directivas79/168/CEE, 81/487/CEE y 89/394/CEE.
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 12
▼B
2. Lasreferenciasa lasDirectivasderogadass e entenderán hechasala presente Directiva con arreglo a lo dispuesto en la tabla de correspon-denciasque figura en el Anexo II.
Artículo 20
Los destinatarios de la presente Directiva serán los Estados miembros.
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 13
▼B
ANEXO I
DISPOSICIONES PARTICULARES APLICABLES A LOS NÉCTARES DE FRUTAS
Néctaresde frutasAcidez mínima
expresada en
gramosde ácido
tartárico por litro
de producto
acabadoContenido
mínimo de zumo
y eventualmente
de puré expresado
en % del peso del
producto acabado
I. Frutasdezumoácidonoconsumiblesenestadonatural
Fruto de la pasión (Passiflora edulis) 82 5
Hierba mora de Quito (Solanum quitoense) 52 5
Grosellas negras 82 5
Grosellas blancas 82 5
Grosellas rojas 82 5
Uva espina 93 0
Frutos de falso espino (Hippopheé) 92 5
Endrinas 83 0
Ciruelas 63 0
Ciruelas silvestres 63 0
Granosde s erbal 83 0
Agavanzas(Frutasde ros a s pp.) 84 0
Cerezasamargas(Griotes ) 83 5
Otrascerezas 6(1)4 0
Arándanoso mirtilos 44 0
Granosde s áuco 75 0
Frambuesas 74 0
Albaricoques 3(1)4 0
Fresas 5(1)4 0
Moras 64 0
Arándanosrojos 93 0
Membrillos 75 0
Limonesy limas —2 5
Otrasfrutaspertenecientesa es ta categoría —2 5
II. Frutas pobres en ácido o con mucha pulpa o muy
aromatizadas, con zumo no consumible en estadonatural
Mangos —3 5
Plátanos —2 5
Guayabas —2 5
Papayas —2 5
Lichis —2 5
Acerolas —2 5
Guanábana (Annona muricata) —2 5
Corazón de buey o Cachimán (Annona reticulata) —2 5
Chirimoyas —2 5
Granadas —2 5
Anacardos —2 5
Caja (Spondiaspurpurea) —2 5
Imbu (Spondiastuberos a aroda) —3 0
Otrasfrutaspertenecientesa es ta categoría —2 5
III. Frutas de zumo comestibles en estado natural
Manzanas 3(1)5 0
Peras 3(1)5 0
Melocotones 3(1)4 5
Agrios, salvo limones y limas 55 0
Piñas 45 0
Otrasfrutaspertenecientesa es ta categoría — 50
(1) Límite no aplicable en el caso del producto mencionado en la letra c) del apartado 2 del artículo 3.
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 14
▼B
ANEXO II
PLAZOS DE TRASPOSICIÓN
Fechaslímite
DirectivaAdmisión del comercio
de losproductosque
sean conformes con la
presente DirectivaProhibición del
comercio de los
productosque no s ean
conformescon la
presente Directiva
75/726/CEE (DO noL 311 de 1. 12. 1975, p. 40) 18 de noviembre de
197719 de noviembre de1978
79/168/CEE (DO n
oL 37 de 13. 2. 1979, p. 27) 19 de noviembre de
1981 (1)
81/487/CEE (DO noL 189 de 11. 7. 1981, p. 43) 1 de julio de 1983 1 de julio de 1984
89/394/CEE (DO noL 186 de 30. 6. 1989, p. 14) 14 de junio de 1990 14 de junio de 1991
(1) Plazo que puede s er ampliado a cuatro añospor losEs tadosmiembros(19 de noviembre de 1982).
1993L0077 — ES — 01.01.1995 — 001.001 — 15
▼B
ANEXO III
TABLA DE CORRESPONDENCIAS
Presente Directiva Directiva 75/726/CEE
Artículo 1 Artículo 1
Artículo 2 Artículo 2
Artículo 3 Artículo 3
Artículo 4 Artículo 4
— Artículo 5
Artículo 5 Artículo 6 párrafo primero
— Artículo 6 párrafro segundo
Artículo 6 Artículo 7
Artículo 7 Artículo 8
Artículo 8 Artículo 9
Artículo 9 Artículo 10
Artículo 10 Artículo 11
Artículo 11 Artículo 11 bis
Artículo 12 Artículo 11 ter
Artículo 13 Artículo 12
Artículo 14 Artículo 13
Artículo 15 Artículo 14
Artículo 16 apartado 1 punto f) Artículo 16 apartado 1 letra g)
Artículo 16 apartado 1 punto g) Artículo 16 apartado 1 letra h)
Artículo 17 Artículo 17
— Artículo 18 apartados1 y 2
Artículo 18 Artículo 18 apartados3
Artículo 19 —
Artículo 20 Artículo 19
Anexo I Anexo