1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 1
Estedocumentoesuninstrumentodedocumentaciónynocomprometelaresponsabilidaddelasinstituciones
►B REGLAMENTO(CEE)No1274/91DELACOMISIÓN
de15demayode1991
porelqueseestablecenlasdisposicionesdeaplicacióndelReglamento(CEE)no1907/90relativoa
determinadasnormasdecomercializacióndeloshuevos
(DO L 121 de 16.5.1991, p. 11)
Modificado por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1Reglamento (CEE) no3540/91 de la Comisión de 5 de diciembre de
1991L 335 12 6.12.1991
►M2Reglamento (CEE) no2221/92 de la Comisión de 31 de julio de 1992 L 218 81 1.8.1992
►M3Reglamento (CE) no3300/93 de la Comisión de 30 de noviembre de
1993L 296 52 1.12.1993
►M4Reglamento (CE) no1259/94 de la Comisión de 31 de mayo de 1994 L 137 54 1.6.1994
►M5Reglamento (CE) no3239/94 de la Comisión de 21 de diciembre de 1994 L 338 48 28.12.1994
►M6Reglamento (CE) no786/95 de la Comisión de 6 de abril de 1995 L 79 12 7.4.1995
►M7Reglamento (CE) no2401/95 de la Comisión de 12 de octubre de 1995 L 246 6 13.10.1995
►M8Reglamento (CE) no1511/96 de la Comisión de 29 de julio de 1996 L 189 91 30.7.1996
►M9Reglamento (CE) no505/98 de la Comisión de 3 de marzo de 1998 L 63 16 4.3.1998
►M10Reglamento (CE) no1651/2001 de la Comisión de 14 de agosto de 2001 L 220 5 15.8.2001
Rectificado por:
►C1Rectificación, DO L 320 de 22.12.1993, p. 42 (3300/93)
►C2Rectificación, DO L 335 de 19.12.2001, p. 24 (1651/2001)
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REGLAMENTO(CEE)No1274/91DELACOMISIÓN
de15demayode1991
porelqueseestablecenlasdisposicionesdeaplicacióndelRegla-
mento (CEE) no1907/90 relativo a determinadas normas de
comercializacióndeloshuevos
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,
Visto el Reglamento (CEE) no1907/90 del Consejo, de 26 de junio de
1990, relativo a determinadas normas de comercialización de los
huevos (1) y, en particular, el apartado 3 de su artículo 5, el apartado 3
de su artículo 10, el apartado 2 de su artículo 11, el apartado 1 de suartículo 20 y el apartado 2 de su artículo 22,
Considerando que el Reglamento (CEE) n
o1907/90 contiene una revi-
sión completa de las normas de comercialización que venían
aplicándose de conformidad con reglamentos anteriores; que en dicho
Reglamento se establece que las disposiciones necesarias para la apli-cación de tales normas se adoptarán de acuerdo con el artículo 17 delReglamento (CEE) n
o2771/75 del Consejo (2), cuya última modifica-
ción la constituye el Reglamento (CEE) no1235/89 (3); que deben
adoptarse, especialmente, las disposiciones de aplicación que regulen
las condiciones para el registro de los colectores y centros de embalaje,la identificación y frecuencia de las recogidas y entregas, la manipula-ción de los huevos, los criterios de calidad y las categorías de peso, lascaracterísticas de las indicaciones que vayan en los huevos y en susembalajes, las menciones que deban utilizarse para indicar la forma de
cría y los criterios relativos al origen de los huevos, así como, tratán-
dose de pequeñas cantidades, las condiciones de exención de laobligación de embalarlos huevos en embalajes gr andes;
Considerando que los avances tecnológicos y la demanda de los consu-
midores requieren que se proceda más rápidamente a la entrega,recogida, clasificación y embalaje de los huevos; que, no obstante,
algunos productores están en condiciones de garantizar el manteni-
miento de la temperatura de conservación de los huevos a un nivel talque sería posible establecer una exención de carácter permanenterespecto de la norma general que obliga a efectuar diariamente la reco-gida o entrega tratándose de huevos que vayan a comercializarse con lamención «extra» de conformidad con el artículo 12 del Reglamento
(CEE) n
o1907/90; que, no obstante, es conveniente prever, en bene-
ficio de todos los operadores, una exención general durante unperíodo transitorio;
Considerando que los mercados a los que sólo tienen acceso las
empresas de transformación y embalaje autorizadas ofrecen suficientesgarantías de manipulación correcta de los huevos y pueden, por tanto,
ser autorizados para entregarlos el segundo día hábil siguiente al de su
recepción;
Considerando que, en el caso de los centros de embalaje que entreguen
huevos sin clasificar a otros centros de embalaje, debe evitarse unaacumulación deliberada de los diferentes plazos que iría en detrimentode la frescura de los huevos;
Considerando que la recogida y la clasificación de los huevos por cate-
gorías de calidad y peso deben autorizarse únicamente a las empresas
que dispongan de unos locales y un equipo técnico acordes con laimportancia de sus operaciones y aptos, por tanto, para la correctamanipulación de los huevos;
Considerando que, para evitar confusiones y a fin de facilitar la identi-
ficación de los envíos de huevos a los efectos del presente Reglamento,1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 2
(1)D O noL 173 de 6. 7. 1990, p. 5.
(2)D O noL 282 de 1. 11. 1975, p. 49.
(3)D O noL 128 de 11. 5. 1989, p. 29.
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es conveniente asignar a cada centro de embalaje un número de
registro distintivo basado en un código uniforme;
Considerando que, para garantizar que el consumidor reciba productos
de buena calidad, es conveniente establecer normas de alto nivel paracada categoría de calidad;
Considerando que las características cualitativas de los huevos frescos,
conocidos también como huevos de categoría A, deben definirse demodo tal que sólo las reúnan los huevos de la máxima calidad; que
algunos huevos pueden considerarse «extrafrescos» en la medida en
que se apliquen medidas particularmente estrictas a su recogida yposterior distribución;
Considerando que los huevos de calidad corriente, cuyas características
no permiten su clasificación en la categoría de «huevos frescos», deben
denominarse «huevos de segunda calidad» y clasificarse como tales;
que procede, en principio, clasificar en dicha categoría los huevos quehayan experimentado un tratamiento de limpieza, desinfección porinmersión, refrigeración o conservación;
Considerando que es conveniente crear una tercera categoría de calidad
para los huevos que no cumplan los requisitos de las categorías supe-
riores aunque sean aptos para el consumo humano;
Considerando que, en la práctica, el principal destino de estos huevos
es la entrega directa a la industria alimentaria, incluidas las empresasdel sector aprobadas con arreglo a la Directiva 89/437/CEE delConsejo, de 20 de junio de 1989, sobre los problemas de orden higié-
nico y sanitarios relativos a la producción y a la puesta en el mercado
de los ovoproductos (
1), modificada porla Dir ectiva 89/662/CEE (2);
que, siempre que los embalajes que contengan esos huevos lleven unaetiqueta que indique ese destino, dichos huevos no precisan llevar lamarca distintiva que, en caso contrario, los identificaría como huevos
de categoría C;
Considerando que, en las mismas condiciones, esta exención puede
aplicarse también a los huevos de categoría B; que la etiqueta que seemplee no debe poder confundirse, ni accidental ni deliberadamente,con la que se utiliza en el caso de los huevos que no son aptos parael consumo humano y únicamente pueden entregarse a la industria no
alimentaria;
Considerando que, habida cuenta de que los huevos clasificados pueden
depreciarse durante el transporte, es conveniente aplicar normas rigu-rosas con respecto a su embalaje, almacenamiento y transporte; queestos riegos, incluido el de la contaminación microbiológica, puede
reducirse considerablemente imponiendo severas restricciones en el
uso de materiales de embalado; que es necesario establecer las condi-ciones detalladas para la aplicación de ciertas exenciones previstas enel caso de las entregas locales directas destinadas a la venta al pormenorde huevos sin embalaje especial, comúnmente denominadas
ventas a granel;
Considerando que, además de la fecha de embalaje que debe figurar
obligatoriamente en los embalajes de los huevos y de la fecha de clasi-ficación en el caso de las ventas a granel, puede facilitarse una mayorinformación al consumidor con la indicación facultativa en los huevoso en sus embalajes de la fecha de venta recomendada, de la fecha de
consumo preferente o de la fecha de puesta; que parece apropiado
poner en relación las fechas de venta recomendada y de consumopreferente con los criterios de calidad de los huevos; que convienedisponerque el estampado de la fecha de puesta en los huevos puedaefectuarse en la explotación siempre que se ofrezcan determinadas
garantías;
Considerando que, a fin de evitar todo riesgo de fraude cuando se trate
de huevos en los que vaya a estamparse la fecha de puesta, es nece-1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 3
(1)D O noL 212 de 22. 7. 1989, p. 87.
(2)D O noL 395 de 30. 12. 1989, p. 13.
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sario establecer no sólo su recogida diaria y su clasificación y marcado
inmediatos, sino también procedimientos especialmente rigurosos deregistro, teneduría y control;
Considerando que, con objeto de evitar una discriminación en relación
a las explotaciones de producción distintas a aquellas que surten a loscentros de embalaje situados en un mismo emplazamiento, la norma
que prevé la colecta diaria puede ser flexibilizada para los huevos
cuya fecha de puesta ha sido estampada en la explotación;
Considerando que, en razón de las prácticas comerciales existentes, no
parece necesario establecer una indicación específica para los huevos
de gallinas ponedoras criadas en batería; que, no obstante, para loshuevos de las gallinas que no se críen en batería, es convenientedisponerun númer o limitado de indicaciones a fin de evitarconfu-siones entre los consumidores respecto de los principales sistemas deproducción fuera de batería;
Considerando que, con objeto de proteger al consumidor de menciones
engañosas con las que se pretenda fraudulentamente obtener preciossuperiores a los que correspondan a los huevos de gallinas criadas en
batería, es preciso que, para el uso facultativo de las indicaciones refe-
rentes a formas de cría distintas de la batería, se establezcan unosrequisitos de producción mínimos, así como unos procedimientos deregistro, teneduría y control particularmente estrictos;
Considerando que es conveniente disponer un intercambio continuo de
información entre los Estados miembros y la Comisión con objeto degarantizar que se apliquen uniformemente tanto las disposiciones delReglamento (CEE) n
o1907/90 y, en particular, las relativas a la super-
visión, incluidas las especiales que deberán establecerse para controlar
la utilización de la fecha de puesta, como las indicaciones de formas de
cría distintas de la batería y las referentes al origen de los huevos;
Considerando que los precintos y etiquetas deben permitir una fácil
identificación de los embalajes y de su contenido;
Considerando que conviene prestar especial atención a los embalajes
grandes y pequeños que contengan, por una parte, huevos industriales
y, por otra, huevos «extra»;
Considerando que los centros de embalaje deben poder reembalar los
huevos cuando ello sea necesario, en particular, por haberse deterioradolos embalajes, por querer un comerciante vender huevos con su propio
nombre o porque los huevos incluidos en embalajes grandes deban
reembalarse en embalajes pequeños; que, en tales casos, es precisoque el origen y la antigüedad de los huevos figuren en las indicacionesfijadas en los precintos, etiquetas y embalajes; que es conveniente quetales indicaciones pongan de manifiesto que los huevos han sido recla-
sificados o reembalados;
Considerando que, con objeto de que los mayoristas, minoristas y
consumidores finales reciban una información correcta e inequívoca,
es necesario adoptar disposiciones especiales para el etiquetado de los
huevos que hayan sido reembalados y, en particular, cuando los emba-lajes se utilicen de nuevo o cuando los huevos se hayan reclasificadoen una categoría de calidad inferior;
Considerando que, debido al retraso suplementario causado por la
operación de reembalado, es fundamental prohibir la utilización de laindicación «extra» tratándose de huevos reembalados;
Considerando que para poder controlar eficazmente el cumplimiento de
las normas de comercialización es preciso examinar un número sufi-ciente de huevos que constituyan una muestra representativa del lotecontrolado; que, una vez realizadas los operaciones de control, debemarcarse el lote con arreglo a la decisión del controlador;
Considerando que, de conformidad con las disposiciones del Regla-
mento (CEE) n
o1907/90 relativas a las modalidades y definición de
las ventas a granel, es conveniente extender los parámetros de muestreoa dichas ventas;1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 4
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Considerando que, habida cuenta de que los métodos utilizados para
clasificarlos huevos porsu calidad y peso no son totalmente exactos,es oportuno admitir ciertas tolerancias; que, además, dado que las
condiciones de almacenamiento y transporte pueden afectar a la calidad
y peso del lote, conviene que se establezcan diversas tolerancias segúnla fase de comercialización;
Considerando que, a fin de facilitar la comercialización y el control de
los huevos que, clasificados porsu calidad y peso, se hallen en emba-
lajes grandes, conviene establecer un peso neto mínimo medio para
cada categoría de peso;
Considerando que, con objeto de facilitar las modificaciones que
puedan ser precisas en el futuro, el Reglamento (CEE) n
o1907/90
delega en la Comisión la facultad de adoptardiver sas disposicionesantes contenidas en el Reglamento (CEE) n
o2772/75; que, ello ha obli-
gado a efectuarnumer osas modificaciones del Reglamento (CEE) no
95/69 de la Comisión (1), cuya última modificación la constituye el
Reglamento (CEE) no3906/86 (2), que, en pro de la claridad, debe ser
objeto de una nueva redacción;
Considerando, por consiguiente, que deben derogarse los Reglamentos
(CEE) nos95/69 y 1295/70 de la Comisión (3), cuya última modificación
la constituye el Reglamento (CEE) no36/85 (4);
Considerando que las medidas previstas en el presente Reglamento se
ajustan al dictamen del Comité de gestión de los huevos y aves decorral,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
1. Cada tres días hábiles como mínimo, los productores entregarán
los huevos a los establecimientos mencionados en la letra a) del apar-tado 1 del artículo 4 del Reglamento (CEE) n
o1907/90 o estos
establecimientos los recogerán de los productores.
No obstante, en Finlandia y Suecia la entrega por el productor a loscentros de embalaje o a la industria o la recogida por éstos podrá efec-
tuarse una vez a la semana en los casos en que la temperatura a la que
se mantengan los huevos en la granja no exceda de 14 ºC.
2. Los huevos que vayan a comercializarse con la mención «extra»
de conformidad con el artículo 12 del Reglamento (CEE) n
o1907/90
serán entregados a los centros de embalaje o recogidos por ellos de
cada productor todos los días hábiles. Sin embargo, tal entrega o reco-gida podrá realizarse cada dos días hábiles en los casos en que latemperatura ambiente a la que se mantengan los huevos en la explota-ción no exceda de 18 ºC.
Durante un período transitorio que finalizará el 31 de diciembre de
1992, la entrega y recogida de estos huevos podrán realizarse cadados días hábiles.
3. Los huevos en los que se vaya a indicarla fecha de puesta de
acuerdo con el artículo 17 sólo serán entregados a los centros de emba-laje o recogidos por ellos de cada productor el día de la puesta.
Los huevos en los que la fecha de puesta se estampe en la granja serán
entregados o recogidos a más tardar el día hábil siguiente al de lapuesta.1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 5
(1)D O noL 13 de 18. 1. 1969, p. 13.
(2)D O noL 364 de 23. 12. 1986, p. 20.
(3)D O noL 145 de 3. 7. 1970, p. 1.
(4)D O noL 5 de 8. 1. 1985, p. 5.▼M3
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4. Los colectores entregarán los huevos a los centros de embalaje a
más tardar el día hábil siguiente al de su recepción.
Sin embargo, los operadores en los mercados definidos en la letra a)
del apartado 2 del artículo 2 del Reglamento (CEE) no1907/90 podrán
entregar los huevos, a más tardar, el segundo día hábil siguiente al de
su recepción por el mercado.
5. Antes de su salida del establecimiento de producción, cada conte-
nedor de huevos se identificará con el nombre y dirección o número deregistro de dicho establecimiento así como con el día o período de lapuesta y la fecha del envío.
En el caso de los centros de embalaje a los que suministren huevos sin
contenedorunidades de pr oducción suyas situadas en el mismo empla-
zamiento, la identificación se efectuará en dichos centros.
En el caso de los huevos sin clasificarque se envíen en difer entes
contenedores de un primer centro de embalaje a otros centros, cadacontenedor deberá identificarse de la forma indicada antes de que aban-done ese primer centro.
Cuando lo que se indique sea no el día sino el período de la puesta, la
fecha de duración mínima y la de venta recomendada, que regulan,respectivamente, el apartado 1 bisdel artículo 14 y el apartado 2 del
artículo 16, se fijarán partiendo de la primera fecha de ese período.
6. Los centros de embalaje clasificarán y embalarán los huevos a
más tardar el segundo día hábil siguiente a aquél en que los hayan reci-bido, excepto en los casos en que:
— los huevos recibidos de los productores se entreguen a otros centros
de embalaje a más tardar el día hábil siguiente al de su recepción,
— se vaya a indicarla fecha de puesta en los huevos que hayan sido
entregados por las unidades de producción situadas en el mismo
lugar que el centro de embalaje y no estén en contenedores precin-tados en cuyo caso se clasificarán y embalarán el día de la puesta o,si el día de la puesta no es hábil, el primer día hábil siguiente.
7. Las indicaciones previstas en el artículo 7 del Reglamento (CEE)
n
o1907/90, así como en el apartado 1 y la letra c) del apartado 2 de su
artículo 10 se estamparán, a más tardar, el día en que se clasifiquen yembalen los huevos.
Artículo 2
Durante el almacenamiento en los locales del productor y durante el
transporte desde éstos hasta los del colector o centro de embalaje, loshuevos deberán mantenerse a una temperatura que garantice la óptima
conservación de su calidad.
Artículo 3
1. Únicamente podrán ser reconocidos como colectores o centros de
embalaje en los términos del Reglamento (CEE) n
o1907/90 las
empresas y productores que cumplan los requisitos establecidos en losapartados 2 a 4.
2. Los locales de los colectores y centros de embalaje deberán:
a) tener una superficie que sea suficiente con relación al volumen de
trabajo efectuado;
b) estarconstr uidos y equipados de tal modo:
— que puedan ventilarse convenientemente y disponer de luz
adecuada;
— que puedan limpiarse y desinfectarse correctamente;
— que los huevos estén protegidos de todo cambio brusco de la
temperatura exterior;1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 6
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c) estar reservados para la manipulación y el almacenamiento de
huevos; no obstante, podrá utilizarse una parte de los locales paraalmacenar otros productos siempre que éstos no puedan impregnar
los huevos de olores extraños.
3. El equipo técnico de los centros de embalaje deberá garantizar la
correcta manipulación de los huevos e incluir en particular:
a) un equipo adecuado para la inspección visual de los huevos cuyo
funcionamiento esté controlado permanentemente por un operario yque permita examinar la calidad de cada huevo por separado; encaso de utilizarse una máquina automática en la inspección ocular,selección y clasificación de los huevos, el equipo deberá estar
provisto de una lámpara autónoma para dicha inspección. La auto-
ridad competente podrá dispensar en los sistemas automáticos lapresencia permanente de un operario al frente de la máquina;
b) un dispositivo de medición de la altura de la cámara de aire;
c) una máquina para clasificar los huevos según su peso;
d) una o varias balanzas apropiadas para el pesaje de los huevos;
e) un equipo para estampar huevos, cuando se apliquen las disposi-
ciones de los artículos 7 y 8 del Reglamento (CEE) n
o1907/90.
4. Los locales y el equipo técnico deberán mantenerse limpios, en
buen estado de funcionamiento y exentos de olores extraños.
Artículo 4
1. Toda solicitud de autorización de un colector o centro de emba-
laje deberá dirigirse a la autoridad competente del Estado miembro en
cuyo territorio estén situados sus locales.
2. Dicha autoridad asignará al centro de embalaje por ella autori-
zado un código distintivo cuyo dígito o dígitos iniciales serán los
siguientes:
Bélgica 1
Alemania 2Francia 3
Italia 4
Luxemburgo 5Países Bajos 6Dinamarca 7Irlanda 8
Reino Unido 9
Grecia 10España 11Portugal 12
Austria 13
Finlandia 14
Suecia 15
3. Únicamente los centros de embalaje que hayan sido objeto de un
registro especial podrán ser autorizados para embalar huevos de la cate-
goría A marcados con la mención «extra» o indicar la fecha de puesta
de acuerdo con el artículo 17 o las menciones previstas en el artículo18.
4. Antes del 1 de junio de 1991 cada Estado miembro remitirá a los
demás Estados miembros y a la Comisión una lista de los centros auto-rizados en su territorio en la que se indiquen el nombre y domicilio decada centro y el número que se le haya asignado. Cualquier modifica-ción de la citada lita deberá comunicarse al comienzo de cada trimestrenatural a los demás Estados miembros y a la Comisión.1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 7
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Artículo 5
1. Los huevos de categoría A deberán presentar las siguientes carac-
terísticas mínimas:
Cáscara y cutícula: normales, limpias e intactas.
Cámara de aire: una altura fija no superior a 6 mm; no
obstante, en el caso de los huevos que
vayan a marcarse con la mención «extra»,
no podrá ser superior a 4 mm.
Clara: transparente, sin manchas, de consistencia
gelatinosa y exenta de materias extrañas
de cualquiertipo.
Yema: sólo visible al trasluz como una sombra,
sin contorno claramente discernible, queno se separe sensiblemente del centro al
someteral huevo a un movimiento de
rotación y que esté exenta de materiasextrañas de cualquier tipo.
Germen: desarrollo imperceptible.
Olor: ausencia de olores extraños.
2. Los huevos de categoría A no deberán ser lavados ni limpiados
por otros procedimientos antes o después de la clasificación.
3. Por último, los huevos de categoría A no deberán ser sometidos a
ningún tratamiento de conservación ni refrigerados en locales o plantas
en los que la temperatura se mantenga artificialmente a menos de 5 ºC.No obstante, no se considerarán refrigerados los huevos que se hayanmantenido a una temperatura inferior a 5 ºC bien en el curso de untrayecto de duración no superior a 24 horas, bien en locales dedicados
a la venta al pormenoro en sus anexos, siempr e que la cantidad alma-
cenada en éstos no sobrepase la necesaria para tres días de venta al pormenoren dichos locales.
Artículo 6
1. Los huevos de categoría B deberán presentar las siguientes carac-
terísticas mínimas:
Cáscara: normal e intacta.
Cámara de aire: una altura que no supere los 9 mm.
Clara: transparente, sin manchas y exenta de
materias extrañas de cualquier tipo.
Yema: — sólo visible al trasluz como una
sombra; esta característica no seexigirá para los huevos conservadosen cal;
— exenta de materias extrañas de cual-
quiertipo.
Germen: desarrollo imperceptible.
Olor: ausencia de olores extraños.
2. La categoría B comprenderá tres grupos de huevos:
a) Huevos no refrigerados ni conservados:
Huevos de categoría B que no hayan sido sometidos a ningún trata-
miento de conservación ni refrigerados en locales o plantas en losque la temperatura se mantenga artificialmente por debajo de los 5
ºC.
No obstante, no se considerarán refrigerados los huevos que se
hayan mantenido a una temperatura inferior a 5 ºC bien en el cursode un trayecto de duración no superior a 24 horas, bien en locales1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 8
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destinados a la venta al pormenoro en sus anexos, siempr e y
cuando la cantidad almacenada en éstos no sea superior a la nece-saria para tres días de venta al por menor en dichos locales.
b) Huevos refrigerados:
Huevos de categoría B que hayan sido refrigerados en locales en los
que la temperatura se mantenga artificialmente por debajo de los 5
ºC.
c) Huevos conservados:
Huevos de categoría B que se hayan conservado, refrigerados o no,
en una mezcla gaseosa con una composición diferente de la del aire
atmosférico y huevos que hayan sido sometidos a cualquier otro
procedimiento de conservación.
Artículo 7
Los huevos de categoría C serán los que no cumplan los requisitos
exigidos para los de las categorías A y B. Únicamente podrán desti-
narse a industrias alimentarias autorizadas en virtud del artículo 6 dela Directiva 89/437/CEE o a industrias no alimentarias.
Artículo 8
1. Los huevos de categoría A se clasificarán según su peso del
siguiente modo:
— XL - Supergr andes:73 g o más,
— L - Grandes: de 63 a 73 g,
— M - Medianos: de 53 g a 63 g,
— S - Pequeños: menos de 53 g.
2. Cada categoría de peso se indicará en los embalajes con la letra o
el término que le correspondan de entre los indicados en el apartado 1o con una combinación de ambos, pudiendo añadirse además la escala
de peso que le sea aplicable. Las escalas de peso establecidas en dicho
apartado no podrán subdividirse haciendo uso en los embalajes de dife-rentes colores, símbolos, marcas comerciales u otras indicaciones.
Artículo 9
En los casos de estampado de huevos de la categoría A con arreglo al
artículo 7 del Reglamento (CEE) n
o1907/90, se aplicará lo siguiente:
— la marca distintiva de la categoría A consistirá en un círculo de por
lo menos 12 mm de diámetro;
— la marca distintiva de la categoría de peso consistirá en las letras
establecidas en el apartado 1 del artículo 8, de un altura de entre 2
y 3 mm, situadas dentro de dicho círculo;
— el código del centro de embalaje se compondrá de por lo menos 3
dígitos de una altura mínima de 5 mm;
— las fechas se indicarán con los términos que figuran en el Anexo I,
en letras y dígitos de al menos 5 mm de altura, seguidos del día y el
mes expresados de la forma prevista en el artículo 14.
Artículo 10
1. Las marcas distintivas de las clases de calidad correspondientes a
los huevos de categoría B serán las siguientes:
a) para los «huevos no refrigerados ni conservados», un círculo de al
menos 12 mm de diamétro en el que figure la letra B en caractereslatinos de una altura de 5 mm como mínimo;
b) para los «huevos refrigerados», un triángulo equilátero de por lo
menos 10 mm de lado;1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 9
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c) para los «huevos conservados», un rombo cuyas diagonales tengan
una longitud de 16 y 7 mm.
Toda persona que esté encargada de la refrigeración de huevos o de
cualquier otro proceso de conservación estampará en ellos las marcas
indicadas en las letras b) o c) antes de iniciar tales operaciones.
No obstante, en el caso de los huevos conservados en cal, dichas
marcas podrán estamparse una vez finalizado el proceso de conserva-ción.
2. La marca distintiva de la clase de calidad correspondiente a los
huevos de categoría C consistirá en un círculo de al menos 12 mm dediámetro en el que figure la letra C en caracteres latinos de una alturade 5 mm como mínimo.
3. Sin perjuicio de lo dispuesto en los apartados anteriores, no será
obligatorio marcar los huevos de las categorías B y C que se entreguen
directamente a la industria alimentaria, siempre y cuando se indiqueclaramente este destino en los embalajes que los contengan.
Artículo 11
1. Las marcas distintivas estampadas con arreglo a lo dispuesto en
los artículos 9 y 10, y las indicaciones mencionadas en los artículos16, 17, 18 y 19 que figuren en los huevos deberán ser claramente legi-bles.
2. Los huevos se marcarán con un color indeleble que resista la
cocción. Los productos utilizados deberán ajustarse a las disposiciones
en vigor sobre materias colorantes que pueden emplearse en los
productos alimenticios destinados al consumo humano.
Artículo 12
1. Los embalajes, incluidos los materiales del interior, deberán ser
resistentes a los golpes, estar secos, limpios y en buen estado y haber
sido fabricados con materiales adecuados para que los huevos quedenprotegidos de olores extraños y de posibles alteraciones de la calidad.
2. Los embalajes grandes, incluidos los materiales del interior, utili-
zados para el transporte y expedición de huevos únicamente podránreutilizarse en la medida en que estén nuevos y cumplan los requisitostécnicos de higiene mencionados en el apartado 1. En caso de reutili-
zarse, no deberán presentar ninguna marca anterior que pueda inducir a
error.
3. Los embalajes pequeños no podrán ser reutilizados.
4. La excepción que dispone el apartado 2 del artículo 11 del Regla-
mento (CEE) n
o1907/90 se aplicará cuando las cantidades entregadas
diariamente sean inferiores a 3 600 huevos por entrega y 360 huevospor comprador. En los documentos que acompañen a estas entregas se
harán figurar el nombre, dirección y código del centro de embalaje, el
número de huevos, las categorías de calidad y peso a las que perte-nezcan éstos y la fecha de duración mínima.
Artículo 13
1. Los huevos deberán almacenarse en locales limpios, secos y
exentos de olores extraños.
2. Durante su transporte y almacenamiento se mantendrán limpios,
secos, exentos de olores extraños y eficazmente preservados de todoposible golpe así como de la acción del tiempo atmosférico y de la luz.
3. Los huevos deberán estar protegidos de temperaturas extremas
durante su almacenamiento y su transporte.1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 10
▼M10
▼B
▼M3
Artículo 14
1. La indicación de la fecha de duración mínima contemplada en los
artículos 10 y 15 del Reglamento (CEE) no1907/90 se efectuará en el
momento del embalaje e incluirá una o varias de las siguientesfórmulas de conformidad con las disposiciones del apartado 2 del
artículo 9 de la Directiva 79/112/CEE del Consejo (
1)
— Consúmase preferentemente antes del …,
— Mindst holdbartil …,— Mindestens haltbarbis …,
—Ανάλωση κατά προτίµηση πριν από …,
— Best before …,
— À consommer de préférence avant le …,
— Da consumarsi preferibilmente entro …,
— Ten minste houdbaartot …,
— A consumir de prefêrencia antes de …,
— Parasta ennen …,
— Bäst före …
A estos efectos, la fecha se indicará con dos series de cifras que repre-
sentarán, por este orden:
— el día, del 1 al 31,
— el mes, del 1 al 12.
1bis. La fecha de duración mínima será aquélla hasta la cual los
huevos de categoría A conserven en condiciones de almacenamientoadecuadas las características dispuestas en el apartado 1 del artículo 5.Dicha fecha no podrá exceder de los veintiocho días siguientes a la
puesta.
2. Los embalajes grandes y pequeños, incluso cuando vayan dentro
de embalajes grandes, llevarán en una de las caras exteriores una indi-cación, en caracteres claramente visibles y legibles, en la que se
aconseje a los consumidores mantener refrigerados los huevos después
de la compra.
3. Tratándose de ventas de huevos a granel, también deberá figurar
una indicación equivalente a la mencionada en el apartado 2 que
resulte claramente visible y no pueda inducir a error al consumidor.
Artículo 15
La indicación de la fecha de embalaje mencionada en los artículos 10 y
15 del Reglamento (CEE) n
o1907/90 incluirá una o varias de las
siguientes fórmulas:
— Embalado el: …,
— Pakket den: …,
— Verpackt am: …,
—Ηµεροµηνία συσκευασίας: …,
— Packing date: …,— Emballé le: …,
— Data d'imballaggio: …,
— Verpakt op: …,
— Embalado em: …,
— Pakattu: …,
— Förpackat den: …1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 11
(1)D O noL 33 de 8. 2. 1979, p. 1.▼M5
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▼M3
seguidas de las dos series de cifras mencionadas en el párrafo segundo
del apartado 1 del artículo 14.
Artículo 16
1. Además de la fecha de duración mínima y la fecha de embalaje,
en el momento de realizarse éste, el operador podrá indicar en los
huevos, en los embalajes o en ambos la fecha límite de venta recomen-
dada.
2. La fecha de venta recomendada no podrá sobrepasar el plazo
máximo de veintiún días desde la puesta que establece para la entregade los huevos a los consumidores el apartado 1 del artículo 3 de laDecisión 94/371/CE del Consejo (
1).
3. El operador podrá indicar en los embalajes la fecha de puesta en
el momento de efectuarse el embalaje, en cuyo caso, deberá indicarlatambién en los huevos contenidos en ellos. No obstante, el estampadode esta fecha en los huevos también podrá realizarse en la explotación.
4. Las fechas mencionadas en el presente artículo que deban figurar
en los huevos y, en el caso de las fechas de venta recomendada y depuesta, también en los embalajes se indicarán utilizando una o variasde las fórmulas que se recogen en el Anexo I.
5. Las fechas mencionadas en el presente artículo se indicarán con
las dos series de cifras que figuran en el párrafo segundo del apartado1 del artículo 14.
Artículo 17
Cuando la fecha de puesta se indique en los huevos y en los embalajes
que los contengan con arreglo a lo dispuesto en el ►
M3artículo
16◄, serán aplicables las siguientes condiciones:
1) Los centros de embalaje llevarán registros separados de los datos
siguientes:
— nombre y dirección de los productores, los cuales serán regis-
trados tras una inspección a cargo de la autoridad competentedel Estado miembro,
— cuando lo solicite esta autoridad, el número de gallinas pone-
doras de cada productor.
2) Los productores a que se refiere el punto 1 serán inspeccionados
posteriormente de manera periódica y llevarán registros actualizadosde los datos siguientes:
— la fecha de colocación, la edad en el momento de ésta y el
número de gallinas ponedoras, desglosado por gallinero,
— la producción diaria de huevos de cada gallinero,— el número o peso, desglosado por comprador, de los huevos
entregados en los que se vaya a indicar la fecha de puesta, o en
los que ésta ya haya sido estampada en la explotación, así comoel nombre y la dirección del comprador y el código del centro deembalaje.
3) Los huevos en los que se vaya a indicarla fecha de puesta se entr e-
garán a los centros de embalaje en contenedores precintados,excepto en los casos en que las unidades de producción esténsituadas en el mismo lugar. Las entregas de estos huevos y las de
aquéllos en los que la fecha de puesta ya haya sido estampada en
la explotación se identificarán por medio de los siguientes datos:
— la fecha de puesta,1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 12
(1) DO L 168 de 2.7.1994, p. 34.▼M10
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▼M2
— el nombre, la dirección y el número del productor, así como el
código del gallinero del que procedan los huevos,
— la fecha del envío,
— el número o peso de los huevos de la entrega.
Esta información figurará tanto en el contenedor como en los docu-
mentos que lo acompañen, los cuales se conservarán en el centro deembalaje durante un período mínimo de seis meses.
4) Los contenedores contemplados en el punto 3 serán abiertos en el
centro de embalaje inmediatamente antes de la clasificación. Todoslos huevos de un mismo contenedorser án clasificados y embaladossin interrupción. La fecha de puesta se estampará sobre los huevos
previstos para este marcado durante la clasificación o inmediata-
mente después de ella.
5) En el caso de los centros de embalaje abastecidos por una unidad
propia de producción situada en el mismo lugar y cuyos huevos noestén en contenedores precintados, los huevos deberán:
— estamparse con la fecha de puesta el mismo día de la puesta; no
obstante, los huevos puestos en días no hábiles podrán estam-parse el primer día hábil siguiente, al mismo tiempo que loshuevos puestos ese día hábil, con la fecha del primer día no
hábil,
— clasificarse y embalarse con arreglo a lo dispuesto en el apartado
6 del artículo 1, o
— entregarse a otros centros de embalaje o a la industria el día de
la puesta o, en caso de que éste coincida con un día no hábil, el
primer día hábil siguiente.
Si estos centros de embalaje reciben también huevos de productores
externos en los que no se vaya a indicar la fecha de puesta, dichos
huevos serán almacenados y manipulados por separado. Se llevaránregistros diarios de la recogida o recepción y de la categoría dedichos huevos.
6) Los centros de embalaje llevarán registros separados de los datos
siguientes:
— las cantidades diarias, por productor, de huevos llegados al
centro en los que se vaya a indicar la fecha de puesta, o en losque ésta ya haya sido estampada en la explotación, así como el
nombre y dirección del productor y el número de registro,
— la clasificación diaria de calidad y peso de dichos huevos,— el número o peso de los huevos vendidos, por categorías de peso
y por comprador y el nombre y dirección de éste.
7) Las unidades de producción y los centros de embalaje referidos en
el punto 1 serán inspeccionados al menos una vez cada dos meses.
Artículo 18
1. Salvo en el caso de la producción ecológica que se regula en el
Reglamento (CEE) n
o2092/91 del Consejo (1), para indicar la forma
de cría en los huevos y en su embalaje de conformidad con el artículo
7 y el apartado 3 del artículo 10 del Reglamento (CEE) no1907/90,
sólo podrán utilizarse los términos que se establecen a continuación—y sus equivalentes en las otras lenguas comunitarias recogidos en elanexo II— y únicamente en el caso de que se cumplan los requisitosque dispone para cada forma de cría el anexo III:
En los embalajes En los huevos
Huevos de gallinas camperas Camperas
Huevos de gallinas criadas en el suelo SueloHuevos de gallinas criadas en jaulas Jaulas1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 13
(1) DO L 198 de 22.7.1991, p. 1.▼B
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▼M10
Estos términos podrán complementarse con otras menciones que hagan
referencia a las características particulares de cada forma de cría.
Para el marcado de los huevos, dichos términos podrán sustituirse con
un código que permita identificar el número de registro del productor
y, con él, la forma de cría, y cuyo significado se explique en el emba-
laje.
Tratándose de ventas a granel, la forma de cría sólo podrá indicarse si
cada huevo se marca en la explotación o el centro de embalaje con lostérminos que le correspondan o con el código del productor, en esteúltimo caso siempre que dicho código permita identificar la forma decría y que su significado se explique en una marca separada.
En los casos en que los Estados miembros hayan atribuido a los esta-
blecimientos de producción cubiertos por la Directiva 1999/74/CE del
Consejo (
1) el número distintivo al que se refiere el artículo 7 de esa
misma Directiva, no se autorizará el uso de ningún otro código.
Tampoco podrán utilizarse otros códigos cuando los Estados miembros
decidan atribuir ese número distintivo a establecimientos que no entrenen el ámbito de aplicación de la citada Directiva.
2. Los centros de embalaje que estén autorizados para emplear los
términos establecidos en el apartado 1 deberán llevar, y conservardurante al menos los seis meses siguientes al momento en que el
productor cese sus entregas de huevos o en que se proceda a la supre-
sión de la manada, un registro separado por cada forma de cría en elque figuren:
— el nombre y domicilio de los productores correspondientes, que se
registrarán tras una inspección a cargo de la autoridad competente
del Estado miembro;
— a petición de dicha autoridad, el número de gallinas ponedoras de
cada productor.
Tales productores serán posteriormente objeto de inspecciones perió-
dicas. Llevarán un registro en el que figuren, por cada tipo de cría, lafecha de colocación, la edad en el momento de ésta, el número degallinas ponedoras, el número de huevos producidos y entregadosdiariamente, la fecha de envío y el nombre de los compradores.►
M9Dichos registros deberán conservarse en la explotación durante
al menos seis meses después de la supresión de la manada de
gallinas. ◄
Cada Estado miembro comunicará a los demás Estados miembros y a
la Comisión, antes del 1 enero de 1993, la lista de los productoresregistrados en su territorio para cada forma de cría, en la que figuraránsus nombres y direcciones y el número atribuido a cada uno de ellos.
Cualquier cambio en esta lista deberá ser comunicado al principio de
cada año natural a los demás Estados miembros y a la Comisión.
3. Con arreglo a lo dispuesto en el apartado 4 del artículo 4, cada
Estado miembro comunicará a los demás Estados miembros y a laComisión una lista de los centros de embalaje registrados en su terri-torio, así como toda modificación que se introduzca en ella.
4. Los huevos se entregarán a los centros de embalaje, o a las indus-
trias alimentarias que estén autorizadas con arreglo a la Directiva 89/
437/CEE, en contenedores que lleven en una o varias lenguas comuni-tarias los términos dispuestos en el apartado 1. Antes de salir delestablecimiento de producción, los contenedores se identificarán conel nombre y dirección o número de registro del productor, el tipo y elnúmero o peso de los huevos y la fecha de la entrega. Los centros de1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 14
(1) DO L 203 de 3.8.1999, p. 53.▼B
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embalaje y los establecimientos de la industria alimentaria llevarán y
conservarán durante al menos seis meses un registro en el que anotenlas fechas de entrega de los contenedores y toda la información que
figure en ellos, así como el volumen semanal de las existencias físicas.
5. Los huevos mencionados en el apartado 1 sólo se clasificarán y
embalarán los días que se comuniquen con al menos un día hábil deantelación a la autoridad competente del Estado miembro. Durante sualmacenamiento, clasificación y embalaje, se separarán claramente delos demás huevos.
6. Los centros de embalaje a los que se refiere el apartado 2 llevarán
un registro en el que anoten por separado las categorías de calidad ypeso de los huevos que se clasifiquen diariamente y las ventas de los
huevos y pequeños embalajes que vayan marcados de conformidad
con el apartado 1, incluyendo el nombre y dirección de los compra-dores, el número de embalajes, el número o peso de los huevos quese hayan vendido por cada categoría de peso y las fechas de entrega,así como el volumen semanal de las existencias físicas. Para las ventas,sin embargo, en lugar de llevar un registro, los centros podrán archivar
las facturas o los albaranes correspondientes, siempre que en ellos
figuren las indicaciones establecidas en el apartado 1. Tanto los regis-tros como los archivos deberán conservarse durante al menos seismeses.
6bis. Los colectores y mayoristas deberán conservar durante al
menos seis meses los registros de las compras y ventas y de las exis-tencias físicas de los huevos que se contemplan en las letras a) y b) del
apartado 1.
Los colectores deberán facilitar los siguientes datos:
a) fechas y cantidades de huevos recogidos;
b) nombre y dirección de los productores;
c) fechas de entrega y cantidades de huevos entregados a los centros
de embalaje.
Los mayoristas (incluidos los que sólo sean intermediarios) deberían
facilitarla siguiente infor mación:
a) fechas y volúmenes de compras y de ventas;
b) nombre y dirección de los vendedores y compradores.
Además, los mayoristas que manejen físicamente los huevos deberán
mantener un registro semanal de las existencias.
En vez de mantener registros de las transacciones comerciales, los
colectores y los mayoristas puedan mantener expedientes de lasfacturas y de los albaranes de entrega con las marcas indicadas en elapartado 1.
7. Los embalajes grandes que contengan huevos o embalajes
pequeños marcados de conformidad con el apartado 1 llevarán algunade las menciones indicadas en dicho apartado.
7bis. Las disposiciones de los apartados 2 a 6 bisno se aplicarán
cuando se utilicen los términos contemplados en la letra c) del apartado
1.
7ter. Los embalajes de huevos que se destinen a industrias alimen-
tarias autorizadas con arreglo a la Directiva 89/437/CEE podrán
marcarse con las indicaciones establecidas en el apartado 1 siempreque los huevos se produzcan en granjas avícolas que cumplan en cadacaso los requisitos del anexo III así como las medidas que disponenpara el seguimiento los apartados 2 a 6.1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 15
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8. Las disposiciones de los apartados 1 a 7, se aplicarán sin perjuicio
de las medidas técnicas nacionales que impongan mayores exigenciasque los requisitos mínimos establecidos en el Anexo II. Dichas medidas
sólo se aplicarán a los productores del Estado miembro de que se trate
y únicamente cuando sean compatibles con la legislación comunitaria yse ajusten a las normas comunes de comercialización de huevos.
9. Las medidas nacionales mencionadas en el apartado 8 se comuni-
carán a la Comisión.
10. En cualquiermomento y a instancia de la Comisión, los Estados
miembros proporcionarán toda la información necesaria para evaluar la
compatibilidad de dichas medidas con la legislación comunitaria y su
conformidad con las normas comunes de comercialización de huevos.
Artículo 18 bis
1. Los Estados miembros adoptarán cuantas medidas sean necesarias
para garantizar a las personas físicas el carácter confidencial de lainformación facilitada en virtud del artículo 17, del apartado 2 delartículo 18, del apartado 1 del artículo 18 quater y el apartado 2 del
artículo 19.
2. Los datos recogidos en los registros sólo podrán ser utilizados
para la aplicación del presente Reglamento.
Artículo 18 ter
El control de los términos que se utilicen en virtud del apartado 1 del
artículo 18 para indicar las distintas formas de cría —incluidas, en sucaso, las menciones referentes a las características particulares de éstas— así como de la indicación del método de alimentación de las
gallinas a que se refiere el artículo 18 quater podrá delegarse a orga-
nismos designados por los Estados miembros que ofrezcan la necesariaindependencia frente a los productores interesados y que cumplan loscriterios dispuestos en la norma europea EN/45011 vigente.
Cada uno de esos organismos deberá ser autorizado y supervisado por
las autoridades competentes de su Estado miembro.
El coste de los controles realizados por dichos organismos correrá a
cargo de los agentes que hagan uso de los términos e indicacionesarriba mencionados.
Articulo 18 quater
Cuando los huevos de categoría A y sus embalajes lleven una indica-
ción del método de alimentación de las gallinas ponedoras, seaplicarán, además de las condiciones establecidas en el anexo IV, las
siguientes:
1) los centros de embalaje que hagan uso de esa indicación llevarán un
registro detallado de las entregas en el que anoten el nombre y
dirección o número de registro de los productores, el número o
peso de los huevos y las fechas de las entregas. Los productores,por su parte, llevarán un registro actualizado con la cantidad y tipode piensos que se reciban y mezclen en sus establecimientos, lasfechas de los suministros, el nombre de los fabricantes o abastece-dores de los piensos y el número y edad de las gallinas ponedoras,
incluyendo asimismo la cantidad de huevos producidos y entre-
gados, las fechas de su expedición y el nombre de los compradores.
Estos registros deberán conservarse durante al menos los seis meses
siguientes al momento en que el productor cese sus entregas dehuevos o en que se proceda a la supresión de la manada;
2) los fabricantes y abastecedores de piensos llevarán y conservarán
durante al menos los seis meses siguientes a la expedición de éstos1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 16
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un registro con la composición de los que hayan suministrado a los
productores a los que se refiere el punto 1;
3) los centros de embalaje contemplados en el punto 1 llevarán y
conservarán durante al menos seis meses un registro en el queanoten por separado las categorías de calidad y peso de los huevosque se clasifiquen diariamente y las ventas de los huevos ypequeños embalajes que vayan marcados con la indicación a la quese refiere ese mismo punto, incluyendo el nombre y la dirección de
los compradores, el número o peso de los huevos vendidos y las
fechas de entrega, así como el volumen semanal de las existenciasfísicas.
No obstante, para las ventas, en lugar de ese registro, los centros de
embalaje podrán crear un archivo con las facturas o albaranes
correspondientes, siempre que en ellos figure la indicación del
método de alimentación de las gallinas ponedoras;
4) los grandes embalajes que contengan huevos o pequeños embalajes
marcados con el método de alimentación deberán llevar la mismaindicación que éstos. En el caso de las ventas a granel, tal indica-ción sólo podrá utilizarse si la misma figura también en cada uno
de los huevos;
5) los establecimientos de los productores y de los fabricantes de
piensos se inspeccionarán al menos una vez al año para comprobarla exactitud de las indicaciones utilizadas porellos;
6) las disposiciones de los puntos 1 a 4 se aplicarán sin perjuicio de las
medidas técnicas nacionales que, yendo más allá de las condiciones
mínimas establecidas en el anexo IV, se apliquen exclusivamente alos productores del Estado miembro que las imponga, siempre quelas mismas sean compatibles con el Derecho comunitario y seajusten a las normas comunes de comercialización de los huevos;
7) las medidas nacionales a las que se refiere el punto anterior serán
comunicadas a la Comisión;
8) a petición de ésta, los Estados miembros deberán facilitar en todo
momento la información necesaria para analizar la compatibilidadcon el Derecho comunitario de las medidas nacionales por ellosadoptadas, así como su conformidad con las normas comunes de
comercialización de los huevos.
Artículo 19
1. Para indicar el origen de los huevos de categoría A o de los
embalajes pequeños que los contengan de conformidad con el apartado3 del artículo 10 del Reglamento (CEE) n
o1907/90, los términos o
símbolos utilizados podrán referirse al Estado miembro o a circunscrip-
ciones administrativas o regiones definidas por la autoridad competentedel Estado miembro donde se hayan producido los huevos. En el casode las ventas a granel, esta indicación sólo podrá utilizarse cuando cadahuevo vaya marcado con los términos o símbolos correspondientes.
2. Los centros de embalaje que hagan uso de los términos o
símbolos mencionados en el apartado 1 llevarán por cada origen unregistro detallado de las entregas en el que anoten el nombre y la direc-
ción o el número de registro de los productores, el número o peso de
los huevos y las fechas de las entregas. Los productores, por su parte,llevarán un registro actualizado con el número y la edad de las gallinasponedoras, la cantidad de huevos producidos y entregados, las fechasde su expedición y el nombre de los compradores. Estos registros
deberán conservarse durante al menos los seis meses siguientes al
momento en que el productor cese sus entregas de huevos o en que seproceda a la supresión de la manada.
3. Los centros de embalaje a los que se refiere el apartado 2 llevarán
y conservarán durante al menos seis meses un registro en el que anotenpor separado las categorías de calidad y peso de los huevos que seclasifiquen diariamente y las ventas de los huevos y pequeños emba-lajes que vayan marcados con los términos o símbolos mencionados1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 17
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en el apartado 1, incluyendo el nombre y la dirección de los compra-
dores, el número o peso de los huevos vendidos y las fechas deentrega, así como el volumen semanal de las existencias físicas. Para
las ventas, sin embargo, en lugar de ese registro, los centros podrán
crear un archivo con las facturas o los albaranes correspondientes,siempre que en ellos figuren dichos términos o símbolos.
4. Los embalajes grandes que contengan huevos o embalajes
pequeños marcados de conformidad con el apartado 1 llevarán losmismos términos o símbolos.
Artículo 20
1. Cada Estado miembro comunicará a los demás Estados miembros
y a la Comisión:
— los métodos de control utilizados para la aplicación de los artículos
17, 18 y 19;
— antes del 1 de abril de cada año y con referencia al año natural
anterior, el número medio de gallinas ponedoras existentes (
1)ye l
número o peso de los huevos entregados y de los huevos vendidosque figuren en los registros que contemplan, para las entregas, los
apartados 2y7d el a letra b) del artículo 18 y, para las ventas, el
apartado 6 de ese mismo artículo.
2. Con arreglo al procedimiento establecido en el artículo 18 del
Reglamento (CEE) n
o2771/75, se procederá periódicamente a un inter-
cambio de opiniones sobre los controles efectuados en los Estados
miembros.
Artículo 21
1. Los precintos y etiquetas mencionados en el artículo 11 del
Reglamento (CEE) no1907/90 serán de color blanco y las indicaciones
que se impriman en ellos de color negro.
2. Además de la información prevista en el artículo 10 del Regla-
mento (CEE) no1907/90, tales precintos y etiquetas, que podrán
numerarse, llevarán un sello oficial establecido por la autoridad compe-tente. Antes del 1 de junio de 1991, cada Estado miembro remitirá alos demás Estados miembros y a la Comisión uno o varios ejemplaresdel modelo de precinto y de etiqueta.
Artículo 22
1. Se comercializarán en embalajes provistos de un precinto o una
etiqueta de color amarillo que queden inutilizados al abrir el embalaje:
a) los huevos mencionados en la letra b) del apartado 2 del artículo 2
del Reglamento (CEE) n
o1907/90 que no pertenezcan a las cate-
gorías A, B ni C;
b) los huevos de las categorías A o B que ya no se ajusten a las carac-
terísticas fijadas para tales categorías y que no se hayan clasificado
de nuevo y
c) los huevos de la categoría C.
2. Los precintos y etiquetas mencionados en el apartado 1 se ajus-
tarán al modelo que establezca la autoridad competente. Antes del 1
de junio de 1991, cada Estado miembro remitirá a los demás Estadosmiembros y a la Comisión uno o varios ejemplares del modelo de1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 18
(1) Número medio de gallinas ponedoras existentes =
número de gallinas × semanas de puesta
52▼B
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precinto y de etiqueta, los cuales llevarán en caracteres de color negro
claramente visibles y fácilmente legibles las siguientes indicaciones:
a) el nombre o razón social y el domicilio de la empresa que haya
expedido los huevos;
b) el número o peso neto de los huevos embalados;
c) la mención «HUEVOS DESTINADOS A LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA» en letras mayúsculas de 2 cm de altura y en uno
o varios idiomas de la Comunidad.
Artículo 23
1. Los huevos industriales definidos en el apartado 2 del artículo 1
del Reglamento (CEE) no1907/90 se comercializarán en embalajes
provistos de un precinto o etiqueta de color rojo.
2. El precinto y la etiqueta mencionados en el apartado 1 se ajus-
tarán al modelo que establezca la autoridad competente. Antes del 1
de junio de 1991, cada Estado miembro remitirá a los demás Estadosmiembros y a la Comisión uno o varios ejemplares del modelo deprecinto y de etiqueta, los cuales llevarán las siguientes indicaciones:
a) el nombre o razón social y el domicilio de la empresa destinataria;
b) el nombre o razón social y el domicilio de la empresa que haya
expedido los huevos;
— la mención «HUEVOS INDUSTRIALES» en letras mayúsculas
negras de 2 cm de altura y la mención «no aptos para el consumo
humano» en letras negras de 0,8 cm de altura como mínimo, en uno
o varios de los idiomas de la Comunidad.
Artículo 24
1. El precinto o la etiqueta contemplados en el artículo 12 del
Reglamento (CEE) n
o1907/90 deberán estar impresos o colocados de
manera que no oculten ninguna de las indicaciones que figuren en elembalaje. En el precinto o la etiqueta se imprimirá, en letra cursiva deal menos 1 cm de altura, la indicación «extra…», seguida de los
términos «hasta el» y de las dos series de cifras mencionadas en el
párrafo segundo del apartado 1 del artículo 14, que indiquen el séptimodía después de la fecha de embalaje o el noveno día después de lafecha de puesta.
Si se indica la fecha de embalaje en éste último, la indicación mencio-
nada podrá sustituirse por la siguiente: «extra hasta siete días después
de la fecha de embalaje».
Si se indica la fecha de puesta en el embalaje, la indicación mencio-
nada podrá sustituirse por la siguiente: «extra hasta nueve díasdespués de la puesta».
El término «extra» podrá ir seguido del término «frescos».
2. Si el precinto o la etiqueta previstos en el apartado 1 no se
pueden despegar del embalaje, éste deberá retirarse del punto de ventaa más tardar siete días después de la fecha de embalaje o nueve díasdespués de la fecha de puesta, y los huevos deberán ser embalados denuevo.
3. En los embalajes grandes que contengan otros pequeños marcados
con la mención «extra» se estampará en letras mayúsculas de 2 cm dealtura y en uno o varios de los idiomas de la Comunidad la indicación«CONTIENE EMBALAJES PEQUEÑOS “EXTRA”».1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 19
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Artículo 25
1. Los huevos que se hayan reclasificado con arreglo a lo dispuesto
en el apartado 2 del artículo 8 del Reglamento (CEE) no1907/90
podrán comercializarse en los embalajes que los contenían antes de lareclasificación. Si fueren embalados de nuevo, cada embalaje única-
mente podrá contener huevos de un solo lote.
2. El precinto o la etiqueta de los embalajes grandes llevarán al
menos la siguiente información en caracteres negros que sean claros y
legibles:
a) el nombre o razón social y el domicilio de la empresa que haya
reclasificado o mandado reclasificar los huevos;
b) el código distintivo del centro de embalaje que haya embalado los
huevos por primera vez o, cuando se trate de huevos importados,el país de origen;
c) las categorías de calidad y peso;
d) el número de huevos embalados;
e) — huevos de categoría A: la fecha de duración mínima original y,
debajo de ella, los términos «huevos reclasificados»,
— huevos de otras categorías: los términos «fecha de embalaje»
seguidos de la fecha del primer embalaje y, debajo de ellos, eltérmino «reclasificado» seguido de la fecha de reclasificación,de la misma forma que lo previsto en el párrafo segundo delapartado 1 del artículo 14;
f) en el caso de los huevos refrigerados o conservados, indicaciones no
codificadas y en caracteres latinos sobre la refrigeración o el método
de conservación.
3. Los embalajes pequeños que contengan huevos reclasificados
únicamente llevarán las indicaciones que se contemplan en el apartado
2, estampadas en caracteres claramente visibles y legibles. Cuando se
reutilicen los embalajes de origen, deberán taparse las indicacionesque ya no procedan. Además, podrán llevar la marca comercial de laempresa que haya reclasificado o mandado reclasificar los huevos.
Artículo 26
1. Salvo en el caso previsto en el apartado 2 del artículo 8 del
Reglamento (CEE) n
o1907/90, los huevos embalados sólo podrán ser
reembalados en otros embalajes grandes o pequeños por los centros deembalaje. Cada embalaje únicamente contendrá huevos de un solo lote.
2. El precinto o la etiqueta de los embalajes grandes llevarán al
menos la siguiente información en caracteres negros que sean claros ylegibles:
a) el nombre o razón social y eldomicilio de la empresa que haya
reembalado o mandado reembalar los huevos;
b) el código distintivo del centro de embalaje que haya reembalado los
huevos;
c) las categorías de calidad y peso;
d) el número de huevos embalados;
e) — huevos de categoría A: la fecha de duración mínima original y,
debajo de ella, los términos «huevos reembalados»,
— huevos de otras categorías: los términos «fecha de embalaje»
seguidos de la fecha del primer embalaje y, debajo de ellos, eltérmino «reembalado» seguido de la fecha de reembalaje, de lamisma forma que se dispone en el párrafo segundo del apartado1 del artículo 14;1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 20
▼M3
▼B
▼M3
▼B
f) en el caso de los huevos refrigerados o conservados, indicaciones no
codificadas y en caracteres latinos sobre la refrigeración o el métodode conservación;
g) el código distintivo del centro de embalaje que haya embalado los
huevos por primera vez o, cuando se trate de huevos importados,el país de origen.
3. Los embalajes pequeños que contengan huevos reembalados
únicamente llevarán las indicaciones que se contemplan en el apartado
2, estampadas en caracteres claramente visibles y legibles. Además,podrán llevar la marca comercial de la empresa que haya reembaladoo mandado reembalar los huevos. No podrá utilizarse la palabra«extra».
4. Serán aplicables las disposiciones de los apartados 6y7d e l
artículo 1.
Artículo 27
1. Las disposiciones del artículo 21 se aplicarán a los precintos y
etiquetas mencionados en los artículos 25 y 26. Sus modelos se sumi-
nistrarán antes del 1 de junio de 1991.
2. Los embalajes de origen que se utilicen para la reclasificación y
el reembalaje se considerarán reutilizados en los términos del apartado
2 del artículo 12.
3. Las indicaciones existentes en los precintos o etiquetas de los
embalajes grandes que se reutilicen de conformidad con el apartado 2
del artículo 12 se cubrirán completamente con nuevos precintos o
etiquetas o se eliminarán de cualquier otro modo.
4. Los embalajes grandes podrán llevar una o varias de las indica-
ciones que figuren en los precintos y etiquetas que los cierren.
Además, podrán llevar la marca comercial de la empresa que hayareembalado o mandado reembalar los huevos.
Artículo 29
1. Las decisiones previstas en el apartado 2 del artículo 19 del
Reglamento (CEE) no1907/90 únicamente se adoptarán en los casos
en que se haya efectuado un control con arreglo a las disposiciones delos apartados 2 a 5.
2. Cuando los huevos se embalen en embalajes grandes que no
contengan otros pequeños, se someterán a control al menos las canti-dades de huevos siguientes:
Número de huevos incluidos en un loteNúmero de huevos que se someterán a
control
% del loteNúmero mínimo
de huevos
hasta 180 100 —
de 181 a 1 800 15 180
de 1 801 a 3 600 10 270
de 3 601 a 10 800 5 360
de 10 801 a 18 000 4 540
de 18 001 a 36 000 3 720
de 36 001 a 360 000 1,5 1 080
más de 360 000 0,5 5 400
3. Cuando los huevos se embalen en embalajes pequeños, indepen-
dientemente de que éstos se introduzcan a su vez en otros grandes, sesometerán a control al menos las cantidades de embalajes y de huevossiguientes:1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 21
▼M10
▼B
▼B
Número de huevos incluidos en un lotePorcentaje de
embalajes
pequeños contro-
ladosNúmero de
huevos que se
someterán a
control por cada
embalaje contro-
lado (%)
hasta 180 100 100
de 181 a 1 800 15 100
de 1 801 a 3 600 10 100
de 3 601 a 10 800 5 100
de 10 801 a 18 000 4 100
de 18 001 a 36 000 3 100
de 36 001 a 360 000 1,5 100
más de 360 000 0,5 100
4. Cuando se trate de lotes de 18 000 huevos como máximo, los
huevos que deban someterse a control se tomarán por lo menos del20 % de los embalajes grandes.
Cuando se trate de lotes de más de 18 000 huevos, los huevos que
deban someterse a control se tomarán por lo menos del 10 % de losembalajes grandes y como mínimo de 10 de estos embalajes.
5. Cuando se trate de huevos sin embalar expuestos para la venta o
puestos a la venta en el comercio al por menor, se someterá a control el100 % de los huevos, si hubiere un máximo de 180, y el 15 %, con unmínimo de 180, si hubiere cantidades superiores.
Artículo 30
1. Una vez realizado el control y, en su caso, tras efectuar en el lote
las correcciones necesarias para ajustarlo a las disposiciones del Regla-mento (CEE) n
o1907/90, el inspectorpondr á en el embalaje un
precinto provisto de un sello oficial y de las siguientes indicaciones:
a) «Controlado el (fecha) … en (lugar) …;»
b) «el número asignado al inspector por el organismo de control.».
2. El precinto de control será de color blanco y, las indicaciones, de
color rojo. Cuando el embalaje haya sido cerrado antes del control, secerrará de nuevo mediante el precinto de control, el cual, en su caso, sesituará sobre el precinto o la etiqueta de origen.
3. Una vez realizado el control de los embalajes pequeños que
lleven la mención «extra», el precinto de control deberá incluir lasindicaciones contempladas en el apartado 1 del presente artículo y la
palabra «extra» en letra bastardilla de 1 cm de altura.
Artículo 31
1. En el control de los lotes de huevos de categoría A se tolerarán
los siguientes defectos:
a) A la salida del centro de embalaje:
— un 5 % de huevos que presenten defectos de calidad y de ellos,
como máximo:
— un 2 % rotos o con la cáscara fisurada, visible por inspección
ocular, y
— un 1 % con carne o manchas de sangre.
No obstante, cuando se trate de huevos comercializados con la
mención «extra», no se tolerará ningún defecto de altura de la
cámara de aire al realizar el control en el momento del embalaje o
en el del despacho de aduana.
b) En las demásfases de comercialización:
— un 7 % de huevos que presenten defectos de calidad y de ellos,
como máximo:
— un 4 % rotos o con la cáscara fisurada, visible por inspección
ocular, y1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 22
▼B
— un 1 % con carne o manchas de sangre.
2. En el control de los lotes de huevos de categoría B se tolerará un
7 % de huevos que presenten defectos de calidad.
3. Cuando el lote controlado contenga menos de 180 huevos, los
porcentajes mencionados se duplicarán.
Artículo 32
Excepto en el supuesto previsto en el apartado 3 del artículo 13 del
Reglamento (CEE) no1907/90, en el control de los lotes de huevos de
la categoría A se permetirá una tolerancia, en lo que se refiere al pesounitario de éstos. Un lote de este tipo podrá contener un máximo de12% de huevos de las categorías de peso limítrofes con la indicada enel embalaje, pero no más de un 6% de huevos de la categoría de peso
inmediatamente inferior.
Cuando el lote controlado contenga menos de 180 huevos, los porcen-
tajes mencionados se duplicarán.
Artículo 33
Los embalajes grandes de huevos de categoría A, clasificados según su
peso, tendrán el siguiente peso neto mínimo:
— XL - Supergr andes:7,3 kg/100 huevos,
— L - Grandes: 6,4 kg/100 huevos,
— M - Medianos: 5,4 kg/100 huevos,
— S - Pequeños: 4,5 kg/100 huevos.
Artículo 34
Todo Estado miembro en cuyo territorio se reclasifique un lote de
huevos procedente de otro Estado miembro velará por que la nueva
clasificación sea comunicada inmediatamente a ese Estado miembro y,a instancia del mismo, a la autoridad competente por él designada.
Artículo 35
Los Estados miembros comunicarán a la Comisión antes del 1 de enero
de 1992 las medidas adoptadas en aplicación del presente Reglamento.
Artículo 36
Quedan derogados los Reglamentos (CEE) n
os95/69 y 1295/70.
Artículo 37
El presente Reglamento será aplicable a partir del 1 de julio de 1991.
Sin embargo, el apartado 4 del artículo 4, el apartado 2 del artículo 21,el apartado 2 del artículo 22, el apartado 2 del artículo 23 y el apartado1 del artículo 27 se aplicarán a partir de 1 de junio de 1991.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y
directamente aplicable en cada Estado miembro.1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 23
▼M2
▼M8
▼B
▼M3
ANEXO I
1.Fechadeduraciónmínima
►C1cons. preferente ◄
Mindst holdbartil
Mind. haltbar
Ανάλωση πριν απόBest before
►
C1à cons. de préf. av. o DCR(1)◄
da cons. pref. entrotenm. houdb. tot
Cons. pref.
parasta ennen
bäst före
2.Fechadeembalaje
►
C1emb.◄
pakket
verp.
συσκευασίαPacked
emb. le
imball. ilverp.
emb.
pakattu
förp. den
3.Fechalímitedeventarecomendada
venderantes
Sidste salgsdato
Verkauf bis
ΠώλησηSell by
►
C1à vend de préf. av. o DVR (1)◄
data vend. racc.uit. verk. dat.
Vend. de pref. antes de
viimeinen myyntipäivä
sista försäljningsdag
4.Fechadepuesta
puesta
læggedato1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 24
(1) Si se utilizan las siglas DVR o DCR, las indicaciones del embalaje estarán redactadas
de tal modo que no haya ninguna duda sobre el significado de esas iniciales.▼M10
▼M5
▼M3
▼M5
▼M3
▼M5
▼M3
▼M3
gelegt
ωοτοκίαlaidpondu le
deposto il
gelegdpostura
munintapäivä
värpta de1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 25
▼M5
▼M10
ANEXO II
Términosparalaindicacióndelasformasdecríaenlosembalajes(a)yenloshuevos(b)
Código 1 2 3
EN a) Free-range eggs Barn eggs Eggs from caged hens
b) Free-range Barn Cage
FR a) Œufs de poules élevées
en plein airŒufs de poules élevées
au solŒufs de poules élevées
en cage
b) Plein airPoules au sol Cage
DE a) Eieraus Fr eilandhal-
tungEieraus Bodenhaltung Eieraus Käfighaltung
b) Freiland Boden Käfig
IT a) Uova da allevamento
all'apertoUova da allevamento a
terraUova da allevamento in
gabbie
b) Aperto A terra Gabbia
NL a) Eieren van hennen met
vrije uitloopScharreleieren Kooieieren
b) Vrije uitloop Scharrel Kooi
DA a) Frilandsæg Skrabeæg Buræg
b) Frilandsæg Skrabeæg Buræg
ES a) Huevos de gallinas
camperasHuevos de gallinas
criadas en el sueloHuevos de gallinas
criadas en jaulas
b) Camperas Suelo Jaulas
PT a) Ovos de galinhas
criadas ao ar livreOvos de galinhas
criadas no soloOvos de galinhas criadas
em gaiolas
b) Arlivr e Solo Gaiolas
FI a) Ulkokanojen munia Lattiakanojen munia Häkkikanojen munia
b) Ulkokanan Lattiakanan Häkkikanan
SV a) Ägg från utehöns Ägg från frigående höns
inomhusÄgg från burhöns
b) Frigående (alt. Frig.)
uteFrigående (alt. Frig.)
inneBurägg
ELα) Αυγά ελεύθερης
βοσκήςΑυγά δαπέδου µε
στρωµνήΑυγά κλωβοστοιχίας
β) Ελεύθερης βοσκής ∆άπεδο µε στρωµνή Κλωβοστοιχία1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 26
▼C2
▼M10
▼M10
ANEXO III
Requisitosmínimosquedebencumplirlasgranjasavícolasencadaforma
decría
a) Los «huevos de gallinas camperas» deberán producirse en granjas que,
cumpliendo desde las fechas indicadas en el artículo 4 de la Directiva 1999/
74/CE los requisitos mínimos que establece ese mismo artículo, dispongan de
corrales al aire libre:
— a los que tengan acceso las gallinas durante todo el día, salvo en caso de
que las autoridades veterinarias hayan impuesto restricciones temporales,
— que estén cubiertos de vegetación en su mayor parte y no se utilicen para
otros fines, salvo el mantenimiento de huertos frutales, terrenos forestales
o pastos para ganado, estos últimos sólo si cuentan con el permiso de las
autoridades competentes,
— que cumplan como mínimo los requisitos establecidos en el inciso ii) de
la letra b) del punto 3 del apartado 1 del artículo 4 de la Directiva 1999/
74/CE, con una densidad máxima que no supere en ningún momento las
2 500 gallinas por hectárea de terreno a la que éstas tengan acceso, es
decir, una gallina por cada 4 metros cuadrados, y que no se extiendan
más allá de un radio de 150 metros desde la entrada al edificio más
cercana; no obstante, esa distancia podrá ampliarse a 350 metros siempre
que el corral tenga distribuido de forma equilibrada un número suficiente
de refugios y bebederos ajustados a lo dispuesto en el citado artículo 4,
con un mínimo de cuatro refugios por hectárea.
b) Los «huevos de gallinas criadas en el suelo» deberán producirse en granjas
que cumplan desde las fechas indicadas en el artículo 4 de la Directiva 1999/
74/CE los requisitos mínimos que establece ese mismo artículo.
c) Los «huevos de gallinas criadas en jaulas» deberán producirse en granjas que
como mínimo cumplan:
— hasta el 31 de diciembre de 2002, las condiciones dispuestas en la Direc-
tiva 88/166/CEE,
— desde el 1 de enero de 2003 hasta el 31 de diciembre de 2011, los requi-
sitos indicados en el artículo 5 de la Directiva 1999/74/CE,
— a partir del 1 de enero de 2002, los requisitos establecidos en el artículo 6
de esta última Directiva.1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 27
▼M10
ANEXO IV
Con relación a la composición de los piensos, no podrá hacerse ninguna refe-
rencia a los ingredientes concretos que se indican a continuación salvo cuando:
tratándose de cereales, éstos representen en la fórmula del pienso al menos el
60 % en peso, con no más de un 15 % de subproductos de cereales; no obstante,
si se hiciere referencia a determinados cereales, cado uno de ellos deberá repre-
sentaren la fór mula al menos un 30 %, en caso de que se mencione un solo
cereal, y como mínimo un 5 %, en caso de ser varios los cereales mencionados.1991R1274 — ES — 01.01.2002 — 011.001 — 28