2008R1334 — ES — 04.11.2013 — 003.001

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►B REGLAMENTO (CE) No 1334/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 16 de diciembre de 2008 sobre los aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos y por el que se modifican el Reglamento (CEE) no 1601/91 del Consejo, los Reglamentos (CE) no 2232/96 y (CE) no 110/2008 y la Directiva 2000/13/CE (Texto pertinente a efectos del EEE) (DO L 354, 31.12.2008, p.34)

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REGLAMENTO (CE) No 1334/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO

de 16 de diciembre de 2008

sobre los aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos y por el que se modifican el Reglamento (CEE) no 1601/91 del Consejo, los Reglamentos (CE) no 2232/96 y (CE) no 110/2008 y la Directiva 2000/13/CE

(Texto pertinente a efectos del EEE)







EL PARLAMENTO EUROPEO Y EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea y, en particular, su artículo 95, Vista la propuesta de la Comisión, Visto el dictamen del Comité Económico y Social Europeo ( 1 ), De conformidad con el procedimiento establecido en el artículo 251 del Tratado ( 2 ), Considerando lo siguiente: (1) La Directiva 88/388/CEE del Consejo, de 22 de junio de 1988, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en el ámbito de los aromas que se utilizan en los productos alimenticios y de los materiales de base para su producción ( 3 ), debe actualizarse para tener en cuenta los avances técnicos y científicos. En aras de la claridad y la eficacia, la Directiva 88/388/CEE debe sustituirse por el presente Reglamento. (2) La Decisión 88/389/CEE del Consejo, de 22 de junio de 1988, relativa al establecimiento por la Comisión de un inventario de sustancias y materiales de base utilizados para la preparación de aromas ( 4 ) prevé el establecimiento de dicho inventario en los 24 meses siguientes a su adopción. Esta Decisión ha quedado obsoleta y debe sustituirse. (3) La Directiva 91/71/CEE de la Comisión, de 16 de enero de 1991, por la que se completa la Directiva 88/388/CEE del Consejo relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en el ámbito de los aromas que se utilizan en los productos alimenticios y de los materiales de base para su producción, establece las normas relativas al etiquetado de los aromas ( 5 ). Dichas normas se sustituyen por el presente Reglamento y la Directiva debe, por tanto, derogarse. (4) La libre circulación de alimentos seguros y saludables es un aspecto esencial del mercado interior y contribuye significativamente a la salud y el bienestar de los ciudadanos, así como a sus intereses sociales y económicos. (5) A fin de proteger la salud humana, el presente Reglamento debe incluir los aromas, sus materiales de base y los alimentos que los contienen. Debe abarcar asimismo determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes que se añaden a los alimentos con el propósito de dar aroma y que contribuyen significativamente a la presencia en estos alimentos de determinadas sustancias naturales indeseables (denominados en lo sucesivo «los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes»), sus materiales de base y los productos alimenticios que las contienen. (6) No entran en el ámbito del presente Reglamento los productos alimenticios naturales que no hayan experimentado ningún tratamiento de transformación, los productos alimenticios no compuestos, tales como especias, plantas aromáticas, tés e infusiones (por ejemplo, té de frutas o de hierbas), ni las mezclas de especias y plantas aromáticas, mezclas de tés y mezclas de hierbas para infusiones, siempre que se consuman como tales, y no añadidas a los alimentos. (7) Los aromas se utilizan para mejorar o modificar el olor o el sabor de los alimentos, en beneficio del consumidor. Los aromas y los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes deben utilizarse únicamente si cumplen los criterios establecidos en el presente Reglamento. Deben ser seguros cuando se utilicen, por lo que algunos deben ser objeto de una determinación de riesgo antes de autorizar su utilización en los alimentos. En la medida de lo posible, conviene tener en cuenta las consecuencias negativas que el uso de determinados aromas pueda tener para los grupos vulnerables. La utilización de aromas no debe inducir a error a los consumidores y su presencia en los alimentos debe indicarse siempre mediante un etiquetado adecuado. Los aromas, no obstante, no deben utilizarse de modo que puedan inducir a error al consumidor sobre aspectos relacionados con, entre otras cosas, la naturaleza del producto, su grado de frescura, la calidad de los ingredientes utilizados, el carácter natural del producto o del proceso de producción o la calidad nutricional del producto. Es conveniente que a la hora de autorizar aromas se tengan también en cuenta otros factores pertinentes, en particular factores sociales, económicos, relacionados con tradiciones, éticos y ambientales, el principio de cautela así como la viabilidad de efectuar controles. (8) Desde 1999, el Comité científico de la alimentación humana y, posteriormente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (denominada en lo sucesivo «la Autoridad») creada en virtud del Reglamento (CE) no 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria ( 6 ) han emitido dictámenes sobre una serie de sustancias presentes de manera natural en los materiales de base utilizados en la producción de aromas e ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes que, según el Comité de expertos en sustancias aromatizantes del Consejo de Europa, suscitan preocupación desde un punto de vista toxicológico. Las sustancias que presentan un riesgo toxicológico confirmado por el Comité científico de la alimentación humana deben considerarse sustancias indeseables y no deben añadirse como tales a los alimentos. (9) Dada su presencia natural en las plantas, estas sustancias indeseables pueden estar presentes en los preparados aromatizantes y en los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes. Las plantas se utilizan tradicionalmente como alimentos o ingredientes alimentarios. Conviene establecer valores máximos adecuados en lo que se refiere a la presencia de estas sustancias indeseables en los alimentos que más contribuyan a su ingesta por los seres humanos, teniendo en cuenta a la vez la necesidad de proteger la salud humana y su presencia inevitable en los productos alimenticios tradicionales. (10) Conviene que los valores máximos de determinadas sustancias naturales indeseables se centren en los alimentos o categorías de alimentos que más contribuyen a la ingesta dietética. Caso de que una sustancia adicional natural indeseable presente de manera natural suponga un riesgo para la salud del consumidor, los valores máximos deberían fijarse de acuerdo con el dictamen de la Autoridad. Los Estados miembros deben organizar controles basándose en posibles riesgos, con arreglo al Reglamento (CE) no 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, sobre los controles oficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales ( 7 ). No obstante, los productores están obligados a tener en cuenta la presencia de dichas sustancias al utilizar ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes o aromas en la preparación de todo tipo de alimentos, para garantizar que no se comercializan alimentos que no son seguros. (11) Deben adoptarse disposiciones a nivel comunitario para prohibir o restringir la utilización de determinados materiales de origen vegetal, animal, microbiológico o mineral que suscitan preocupación para la salud humana en la producción de aromas e ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes y sus aplicaciones en la producción de alimentos. (12) La determinación del riesgo debe ser realizada por la Autoridad. (13) Con objeto de garantizar la armonización, es necesario que la determinación del riesgo y la autorización de los aromas y materiales de base que deben ser evaluados se realice de conformidad con el procedimiento establecido en el Reglamento (CE) no 1331/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, del Parlamento Europeo y del Consejo, por el que se establece un procedimiento común de autorización de aditivos, enzimas y aromas alimentarios ( 8 ). (14) Las sustancias aromatizantes son sustancias químicas definidas, lo que incluye sustancias aromatizantes obtenidas por síntesis química o aisladas a través de procesos químicos, y sustancias aromatizantes naturales. Se lleva a cabo actualmente un programa de evaluación de las sustancias aromatizantes con arreglo al Reglamento (CE) no 2232/96 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de octubre de 1996, por el que se establece un procedimiento comunitario para las sustancias aromatizantes utilizadas o destinadas a ser utilizadas en los productos alimenticios ( 9 ). Dicho Reglamento prevé la adopción de una lista de sustancias aromatizantes en los cinco años siguientes a la adopción del programa. Debe fijarse un nuevo plazo para la adopción de dicha lista. Se propondrá incluir dicha lista en la lista contemplada en el artículo 2, apartado 1, del Reglamento (CE) no 1331/2008. (15) Los preparados aromatizantes son aromas distintos de las sustancias químicas definidas, obtenidos mediante procedimientos físicos, enzimáticos o microbiológicos a partir de materiales de origen vegetal, animal o microbiológico en estado natural o transformados para el consumo humano. Los preparados aromatizantes producidos a partir de alimentos no deben ser objeto de una evaluación o un procedimiento de autorización para su utilización en los alimentos salvo que existan dudas sobre su seguridad. No obstante, antes de autorizarlos es preciso evaluar y aprobar la seguridad de los preparados aromatizantes obtenidos de materiales no alimentarios. (16) El Reglamento (CE) no 178/2002 define alimento como cualquier sustancia o producto destinado a ser ingerido por los seres humanos o con probabilidad razonable de serlo, tanto si ha sido transformado entera o parcialmente como si no. Los materiales de origen vegetal, animal o microbiológico, cuya utilización en la producción de aromas pueda ser suficientemente demostrada hoy en día, se consideran materiales alimentarios a este fin, incluso si algunos de estos materiales de base, como el palo de rosa y las hojas de fresa no se hayan utilizado como tales en la alimentación. Estos materiales no tienen que evaluarse. (17) De la misma manera, los preparados aromatizantes producidos mediante tratamiento térmico a partir de alimentos en condiciones específicas no deben ser objeto de una evaluación o un procedimiento de autorización para poder utilizarse en los alimentos, salvo que existan dudas sobre su seguridad. No obstante, antes de autorizarlos es preciso evaluar y aprobar la seguridad de los aromas producidos por tratamiento térmico a partir de materiales no alimentarios o que no satisfacen determinadas condiciones de producción. (18) El Reglamento (CE) no 2065/2003/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 10 de noviembre de 2003, sobre los aromas de humo utilizados o destinados a ser utilizados en los productos alimenticios o en su superficie ( 10 ), establece un procedimiento para la evaluación y la autorización de los aromas de humo y pretende establecer una lista de condensados de humo primarios y fracciones primarias de alquitrán cuya utilización está autorizada, con exclusión de todos los demás. (19) Los precursores de aromas, tales como hidratos de carbono, oligopéptidos y aminoácidos añaden aroma a los alimentos mediante las reacciones químicas que se producen durante la transformación de dichos alimentos. Los precursores de aromas producidos a partir de alimentos no deben ser objeto de una evaluación o un procedimiento de autorización para su utilización en los alimentos, salvo que existan dudas sobre su seguridad. No obstante, antes de autorizarlos es preciso evaluar y aprobar la seguridad de los precursores de aromas producidos a partir de materiales no alimentarios. (20) Otros aromas que no estén incluidos en las definiciones de los aromas antes mencionados pueden utilizarse en los alimentos después de someterse a un procedimiento de evaluación y autorización. Como ejemplo se pueden citar los aromas obtenidos calentando aceite o grasa a una temperatura extremadamente elevada durante un período muy breve de tiempo, lo que da un aroma como de tostado. (21) Los materiales de origen vegetal, animal, microbiológico o mineral distintos de los productos alimenticios solo pueden autorizarse para la producción de aromas tras una determinación científica de su seguridad. Podría ser necesario autorizar solamente algunas partes de los materiales o establecer condiciones para su utilización. (22) Los aromas pueden contener los aditivos alimentarios autorizados por el Reglamento (CE) no 1333/2008, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios ( 11 ) o cualesquiera otros ingredientes con fines tecnológicos, como su almacenamiento, normalización, dilución o disolución y estabilización. (23) Un aroma o un material de base incluido en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiembre de 2003, sobre alimentos y piensos modificados genéticamente ( 12 ) debe ser autorizado de conformidad con dicho Reglamento, así como con arreglo al presente Reglamento. (24) Los aromas siguen estando sujetos a las obligaciones generales de etiquetado establecidas en la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de marzo de 2000, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios ( 13 ) y, según los casos, en el Reglamento (CE) no 1829/2003 y en el Reglamento (CE) no 1830/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiembre de 2003, relativo a la trazabilidad y al etiquetado de organismos modificados genéticamente y a la trazabilidad de los alimentos y piensos producidos a partir de estos ( 14 ). Además, el presente Reglamento debe establecer disposiciones específicas sobre el etiquetado de aromas vendidos como tales al fabricante o al consumidor final. (25) Las sustancias o los preparados aromatizantes solo podrán llevar la etiqueta «natural» si cumplen determinados criterios a fin de garantizar que no inducen a error a los consumidores. (26) Deben adoptarse requisitos específicos de información a fin de que no se induzca a error a los consumidores respecto al material de base utilizado en la producción de aromas naturales. En concreto, si se utiliza el término «natural» para describir un aroma, las partes aromatizantes utilizadas deben ser íntegramente de origen natural. Además, debe indicarse en la etiqueta el origen de los aromas, salvo en el caso de que los materiales de base de que se trate no se reconozcan en el aroma o el sabor del alimento. Si se menciona la fuente del aroma, al menos un 95 % de la parte aromatizante debe provenir del material de base citado. Dado que el uso de aromas no debe inducir a error al consumidor, el 5 % restante, como máximo, solo podrá utilizarse a fines de normalización o para dar, por ejemplo, un mayor toque de frescor, fuerza, madurez o verdor al aroma. Cuando a pesar de haber utilizado menos del 95 % de la parte aromatizante procedente de la fuente de que se trate, puede seguir reconociéndose aún el aroma de dicha fuente, esta debe mencionarse conjuntamente con una declaración según la cual se añadieron otros aromas naturales añadidos; por ejemplo, el extracto de cacao al que se han añadido otros aromas naturales para dar un toque de plátano. (27) Debe informarse a los consumidores si el sabor ahumado del alimento se debe a la presencia de aromas de humo. De conformidad con lo dispuesto en la Directiva 2000/13/CE, el etiquetado no debe inducir a error al consumidor con respecto a si el producto ha sido ahumado mediante un procedimiento tradicional de humo fresco o tratado con aromas de humo. La Directiva 2000/13/CE debe adaptarse para tener en cuenta las definiciones previstas en el presente Reglamento con respecto a los aromas, los aromas de humo y a la utilización del término «natural» para la descripción de los aromas. (28) A fin de evaluar la seguridad de las sustancias aromatizantes para la salud humana, es esencial disponer de información sobre el consumo y la utilización de sustancias aromatizantes. Conviene, por tanto, controlar periódicamente las cantidades de sustancias aromatizantes que se añaden a los productos alimenticios. (29) Procede aprobar las medidas necesarias para la ejecución del presente Reglamento con arreglo a la Decisión 1999/468/CE del Consejo, de 28 de junio de 1999, por la que se establecen los procedimientos para el ejercicio de las competencias de ejecución atribuidas a la Comisión ( 15 ). (30) Conviene, en particular, conferir competencias a la Comisión para que modifique los anexos del presente Reglamento y adopte las medidas transitorias oportunas respecto de la elaboración de la lista comunitaria. Dado que estas medidas son de alcance general y están destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, incluso completándolo con nuevos elementos no esenciales, deben adoptarse con arreglo al procedimiento de reglamentación con control previsto en el artículo 5 bis de la Decisión 1999/468/CE. (31) Cuando, por imperiosas razones de urgencia, los plazos normalmente aplicables en el marco del procedimiento de reglamentación con control no puedan respetarse, la Comisión debe poder aplicar el procedimiento de urgencia previsto en el artículo 5 bis, apartado 6, de la Decisión 1999/468/CE para la adopción de las medidas descritas en el artículo 8, apartado 2, y de las modificaciones que deban introducirse en los anexos II a V del presente Reglamento. (32) Cuando proceda, los anexos II a V del presente Reglamento deben adaptarse a los avances científicos y técnicos, teniendo en cuenta la información proporcionada por los fabricantes y los usuarios de los aromas y la resultante de la vigilancia y los controles de los Estados miembros. (33) Con objeto de desarrollar y actualizar la legislación comunitaria sobre aromas de manera proporcionada y efectiva, es necesario recopilar datos, intercambiar información y coordinar el trabajo entre los Estados miembros. A tal fin, puede resultar útil realizar estudios sobre temas específicos para facilitar el proceso de toma de decisiones. Conviene que la Comunidad financie dichos estudios en el marco de su procedimiento presupuestario. La financiación de este tipo de medidas está contemplada en el Reglamento (CE) no 882/2004. (34) A la espera del establecimiento de la lista comunitaria, deben adoptarse disposiciones para la evaluación y autorización de sustancias aromatizantes no cubiertas por el programa de evaluación previsto en el Reglamento (CE) no 2232/96. Es preciso, por tanto, establecer un régimen transitorio que permita evaluar y autorizar dichas sustancias aromatizantes con arreglo al procedimiento establecido en el Reglamento (CE) no 1331/2008. No obstante, los plazos previstos en dicho Reglamento para que la Autoridad emita su dictamen y para que la Comisión presente al Comité permanente de la cadena alimentaria y de sanidad animal un proyecto de reglamento por el que se actualice la lista comunitaria no deben aplicarse, ya que conviene dar prioridad al programa de evaluación en curso. (35) Dado que el objetivo del presente Reglamento, a saber, el establecimiento de normas relativas a la utilización de aromas y de determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes en los productos alimenticios, no pueden ser alcanzados de manera suficiente por los Estados miembros y, por consiguiente, en interés de la unidad de mercado y de un elevado nivel de protección de los consumidores, pueden lograrse mejor a nivel comunitario, la Comunidad puede adoptar medidas, de acuerdo con el principio de subsidiariedad consagrado en el artículo 5 del Tratado. De conformidad con el principio de proporcionalidad enunciado en dicho artículo, el presente Reglamento no excede de lo necesario para alcanzar este objetivo. (36) El Reglamento (CEE) no 1601/91 del Consejo, de 10 de junio de 1991, por el que se establecen reglas generales relativas a la definición, designación y presentación de vinos aromatizados, de bebidas aromatizadas a base de vino y de cócteles aromatizados de productos vitivinícolas ( 16 ) y Reglamento (CE) no 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de enero de 2008, relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación geográfica de bebidas espirituosas y por el que se deroga el Reglamento (CEE) no 1576/89 del Consejo ( 17 ), deben adaptarse a las nuevas definiciones establecidas en el presente Reglamento. (37) Procede, por tanto, modificar los Reglamentos (CEE) no 1601/91 y (CE) no 2232/96 y (CE) no 110/2008, así como la Directiva 2000/13/CE, en consecuencia. Considerando lo siguiente: HAN ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:







CAPÍTULO I

OBJETO, ÁMBITO DE APLICACIÓN Y DEFINICIONES

Artículo 1

Objeto

El presente Reglamento establece normas sobre los aromas y los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos, a fin de asegurar el funcionamiento eficaz del mercado interior y, al mismo tiempo, garantizar un nivel elevado de protección de la salud humana y un nivel elevado de protección de los consumidores, incluida la protección de los intereses de estos últimos y de las prácticas leales de comercio de productos alimenticios, teniendo en cuenta, cuando proceda, la protección del medio ambiente.

A estos efectos, el presente Reglamento establece:

a) una lista comunitaria de aromas y materiales de base autorizados para su utilización en los alimentos, establecida en el anexo I (denominada en lo sucesivo «la lista comunitaria»);

b) las condiciones de utilización de los aromas y los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes en los alimentos;

c) las normas para el etiquetado de los aromas.

Artículo 2

Ámbito de aplicación

1. El presente Reglamento se aplicará a:

a) los aromas utilizados o destinados a ser utilizados en los alimentos, sin perjuicio de las disposiciones más específicas que establece el Reglamento (CE) no 2065/2003;

b) los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes;

c) los alimentos que contienen aromas y los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes;

d) los materiales de base utilizados para los aromas y para los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes.

2. El presente Reglamento no se aplicará a:

a) las sustancias que tengan exclusivamente un sabor dulce, ácido o salado;

b) los alimentos crudos;

c) los alimentos no compuestos y las mezclas tales como especias o hierbas frescas, secas o congeladas, las mezclas de té y las mezclas para infusiones como tales, siempre y cuando no se hayan utilizado como ingredientes alimentarios.

Artículo 3

Definiciones

1. A efectos del presente Reglamento, se aplicarán las definiciones establecidas en los Reglamentos (CE) no 178/2002 y (CE) no 1829/2003.

2. A efectos del presente Reglamento, se entenderá asimismo por:

a) «aromas», los productos: i) no destinados al consumo como tales y que se añadan a los alimentos para darles un olor o un sabor o para modificar su olor o sabor, ii) hechos o constituidos de las siguientes categorías: sustancias aromatizantes, preparados aromatizantes, aromas obtenidos mediante procedimientos térmicos, aromas de humo, precursores de aromas u otros aromas o mezclas de aromas;

b) «sustancia aromatizante», una sustancia química definida que posea propiedades aromatizantes;

c) «sustancia aromatizante natural», sustancia aromatizante obtenida por procedimientos físicos, enzimáticos o microbiológicos apropiados a partir de materias de origen vegetal, animal o microbiológicas en estado natural o transformadas para el consumo humano por uno o varios de los procedimientos tradicionales de preparación de alimentos enumerados en el anexo II. Las sustancias aromatizantes naturales son sustancias que están presentes de manera natural y que han sido identificadas en la naturaleza;

d) «preparación aromatizante», un producto distinto de las sustancias aromatizantes obtenidas de: i) alimentos mediante procedimientos físicos, enzimáticos o microbiológicos apropiados, a partir de materias en estado natural o transformadas para el consumo humano por uno o varios de los procedimientos tradicionales de preparación de alimentos enumerados en el anexo II, o ii) material de origen vegetal, animal o microbiológico, distinto de los alimentos, obtenido mediante procedimientos físicos, enzimáticos o microbiológicos apropiados, tomado como tal o preparado mediante uno o varios de los procedimientos tradicionales de preparación de alimentos enumerados en el anexo II;

e) «aroma obtenido por tratamiento térmico», un producto obtenido por calentamiento a partir de una mezcla de ingredientes que en sí mismos no posean necesariamente propiedades aromatizantes y de los cuales al menos uno contenga nitrógeno (amino) y otro sea un azúcar reductor; los ingredientes utilizados para la producción de aromas obtenidos mediante procedimiento térmico pueden ser: i) alimentos, o ii) material de base distinto de los alimentos;

f) «aroma de humo», un producto obtenido mediante fraccionamiento y purificación de humo condensado que produce condensados de humo primarios, fracciones primarias de alquitrán y aromas de humo derivados tal como se definen en el artículo 3, puntos 1, 2 y 4, del Reglamento (CE) no 2065/2003;

g) «precursor de aroma», un producto que no posea necesariamente en sí mismo propiedades aromatizantes, añadido intencionalmente a un alimento con el único propósito de producir un aroma mediante ruptura o por reacción a otros componentes durante la transformación del alimento; puede obtenerse a partir de: i) alimentos, o ii) material de base distinto de los alimentos;

h) «otros aromas», aroma añadido o destinado a ser añadido a alimentos para darles un olor o un sabor y que no se incluye en las definiciones b) a g);

i) «ingrediente alimentario con propiedades aromatizantes», un ingrediente alimentario distinto de los aromas que puede añadirse a los alimentos con el propósito fundamental de darles un aroma o modificar el suyo propio y que contribuye significativamente a la presencia en estos alimentos de determinadas sustancias naturales indeseables;

j) «material de base», material de origen vegetal, animal, microbiológico o mineral a partir del cual se producen aromas o ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes; y que puede ser: i) un alimento, o ii) material de base distinto de los alimentos;

k) «procedimiento físico apropiado», un procedimiento físico que no modifica intencionalmente la naturaleza química de los componentes del aroma, sin perjuicio de la lista de procedimientos tradicionales de preparación de alimentos del anexo II, y en el que no interviene, entre otros, el uso de oxígeno atómico, ozono, catalizadores inorgánicos, catalizadores metálicos, reactivos organometálicos ni rayos ultravioletas.

3. A efectos de las definiciones enumeradas en el apartado 2, letras d), e), g) y j), se considerarán alimentos en el sentido del presente Reglamento los materiales de base cuya utilización en la producción de aromas ha sido demostrada ampliamente hoy en día.

4. Los aromas pueden contener aditivos alimentarios de los autorizados por el Reglamento (CE) no 1333/2008 o cualesquiera otros ingredientes alimentarios incorporados con fines tecnológicos.







CAPÍTULO II

CONDICIONES DE UTILIZACIÓN DE LOS AROMAS, LOS INGREDIENTES ALIMENTARIOS CON PROPIEDADES AROMATIZANTES Y LOS MATERIALES DE BASE

Artículo 4

Condiciones generales de utilización de los aromas y los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes

Podrán utilizarse en los alimentos únicamente los aromas o ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes que cumplan las siguientes condiciones:

a) que no planteen, según las pruebas científicas disponibles, ningún riesgo de seguridad para la salud de los consumidores, y

b) que su utilización no induzca a error a los consumidores.

Artículo 5

Prohibición de aromas y alimentos no conformes

Queda prohibida la comercialización de aromas o de cualesquiera alimentos en los que estén presentes tales aromas o ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes cuyo uso no sea conforme con el presente Reglamento.

Artículo 6

Presencia de determinadas sustancias

1. Las sustancias enumeradas en la parte A del anexo III no se añadirán en su estado natural a los alimentos.

2. Sin perjuicio de lo dispuesto en el Reglamento (CE) no 110/2008, los contenidos máximos de algunas sustancias, presentes de manera natural en los aromas y los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes, en los alimentos compuestos enumerados en la parte B del anexo III no deberán superarse como resultado de la utilización de aromas e ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes en dichos alimentos. Los contenidos máximos de las sustancias establecidas en el anexo III se aplicarán a los alimentos tal como se comercializan, salvo que se indique otra cosa. No obstante lo dispuesto en este principio, en el caso de alimentos deshidratados o concentrados que hayan de reconstituirse, se aplicarán los contenidos máximos a los alimentos ya reconstituidos siguiendo las instrucciones de la etiqueta, teniendo en cuenta el factor mínimo de dilución.

3. Se establecerán disposiciones detalladas de aplicación del apartado 2 con arreglo al procedimiento de reglamentación contemplado en el artículo 21, apartado 2, de acuerdo con el dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (denominada en lo sucesivo «la Autoridad»), cuando proceda.

Artículo 7

Utilización de determinados materiales de base

1. Los materiales de base enumerados en la parte A del anexo IV no se utilizarán en la producción de aromas ni de ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes.

2. Los aromas y los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes producidos de materiales de base que figuran en la parte B del anexo IV, solo podrán utilizarse en las condiciones establecidas en dicho anexo.

Artículo 8

Aromas e ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes para los que no se requiere evaluación ni autorización

1. De conformidad con el presente Reglamento, los siguientes aromas e ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes podrán utilizarse en los alimentos sin necesidad de evaluación ni autorización, siempre y cuando cumplan lo dispuesto en el artículo 4:

a) los preparados aromatizantes a que se refiere el artículo 3, apartado 2, letra d), inciso i);

b) los aromas obtenidos mediante tratamiento térmico a que se refiere el artículo 3, apartado 2, letra e), inciso i), que cumplen las condiciones relativas a su producción y respetan los contenidos máximos para determinadas sustancias establecidos en el anexo V;

c) los precursores de aromas a los que se refiere el artículo 3, apartado 2, letra g), inciso i);

d) los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes.

2. Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 1, si la Comisión, un Estado miembro o la Autoridad tuviera dudas con respecto a la seguridad de un aroma o ingrediente alimentario con propiedades aromatizantes a los que se refiere el apartado 1, la Autoridad llevará a cabo la determinación del riesgo de dicho aroma o ingrediente alimentario con propiedades aromatizantes. En ese caso, se aplicarán mutatis mutandis los artículos 4, 5 y 6 del Reglamento (CE) no 1331/2008. Si es preciso, la Comisión adoptará, a tenor del dictamen de la Autoridad, medidas destinadas a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, incluso completándolo, con arreglo al procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 21, apartado 3. Tales medidas se incluirán, según el caso, en los anexos III, IV o V. Por imperiosas razones de urgencia, la Comisión podrá hacer uso del procedimiento de urgencia contemplado en el artículo 21, apartado 4.







CAPÍTULO III

LISTA COMUNITARIA DE AROMAS Y MATERIALES DE BASE AUTORIZADOS PARA SU UTILIZACIÓN EN LOS ALIMENTOS

Artículo 9

Aromas y materiales de base para los que se requiere una evaluación y una autorización

El presente capítulo se aplicará a:

a) las sustancias aromatizantes:

b) los preparados aromatizantes a que se refiere el artículo 3, apartado 2, letra d), inciso ii);

c) los aromas obtenidos mediante calentamiento de ingredientes incluidos total o parcialmente en el artículo 3, apartado 2, letra e), inciso ii), o que no cumplen las condiciones de producción de los aromas obtenidos por tratamiento térmico o los contenidos máximos de determinadas sustancias indeseables enumeradas en el anexo V;

d) los precursores de aromas a los que se refiere el artículo 3, apartado 2, letra g), inciso ii);

e) otros aromas mencionados en el artículo 3, apartado 2, letra h);

f) materiales de base distintos de los alimentos a que se refiere el artículo 3, apartado 2, letra j), inciso ii).

Artículo 10

Lista comunitaria de aromas y materiales de base

De los aromas y materiales de base contemplados en el artículo 9, podrán comercializarse como tales y utilizarse en los alimentos únicamente los que figuren en la lista comunitaria, respetando las condiciones de utilización que en ella se especifican, cuando proceda.

Artículo 11

Inclusión de aromas y materiales de base en la lista comunitaria

1. Podrán incluirse en la lista comunitaria, de conformidad con el procedimiento previsto en el Reglamento (CE) no 1331/2008, únicamente los aromas o materiales de base que cumplan las condiciones establecidas en el artículo 4 del presente Reglamento.

2. La entrada relativa a un aroma o un material de base deberá especificar:

a) la identificación del aroma o el material de base autorizado;

b) en su caso, las condiciones en las que puede utilizarse el aroma.

3. La lista comunitaria se modificará de conformidad con el procedimiento mencionado en el Reglamento (CE) no 1331/2008.

Artículo 12

Aromas o materiales de base incluidos en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003

1. Un aroma o material de base comprendido en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003 podrá incluirse en la lista comunitaria del anexo I con arreglo al presente Reglamento únicamente tras quedar cubierto por una autorización de conformidad con el Reglamento (CE) no 1829/2003.

2. Cuando un aroma ya incluido en la lista comunitaria se produzca a partir de una fuente diferente comprendida en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) no 1829/2003, no se requerirá una nueva autorización en virtud del presente Reglamento, siempre y cuando la nueva fuente esté cubierta por una autorización de conformidad con el Reglamento (CE) no 1829/2003 y el aroma respete a las especificaciones establecidas en el presente Reglamento.

Artículo 13

Decisiones de interpretación

En caso necesario, se podrá decidir, con arreglo al procedimiento de reglamentación contemplado en el artículo 21, apartado 2:

a) si una sustancia o mezcla de sustancias, un material o un tipo de alimento determinados están o no incluidos en las categorías enumeradas en el artículo 2, apartado 1;

b) la categoría específica de las definidas en el artículo 3, apartado 2, letras b) a j), a que pertenece una sustancia determinada;

c) si un producto concreto pertenece o no a una de las categorías de alimentos o es un alimento de los mencionados en el anexo I o en la parte B del anexo III.







CAPÍTULO IV

ETIQUETADO

Artículo 14

Etiquetado de aromas no destinados a la venta al consumidor final

1. Los aromas que no se destinen para la venta al consumidor final solo podrán comercializarse con el etiquetado establecido en los artículos 15 y 16, que deberá ser fácilmente visible, claramente legible e indeleble. La información exigida con arreglo al artículo 15 estará expresada en un lenguaje fácilmente comprensible para los compradores.

2. Dentro de su propio territorio, el Estado miembro en donde se comercialice el producto podrá estipular, de conformidad con el Tratado, que la información contemplada en el artículo 15 se proporcione en la lengua o las lenguas oficiales de la Comunidad que el propio Estado miembro determine. Ello no impedirá que tal información se ofrezca en varios idiomas.

Artículo 15

Requisitos generales de etiquetado de aromas no destinados a la venta al consumidor final

1. Cuando los aromas no destinados a la venta al consumidor final se vendan por separado o mezclados entre sí o con otros ingredientes alimentarios, o se les hayan añadido otras sustancias con arreglo al artículo 3, apartado 4, su envase o recipiente deberá llevar la siguiente información:

a) la denominación de venta: el término «aroma», una denominación más específica o una descripción del aroma;

b) la mención «destinado a la alimentación», la mención «uso restringido en los alimentos» o una referencia más específica a su utilización prevista en los alimentos;

c) si es necesario, las condiciones especiales de almacenamiento y de utilización;

d) una indicación que permita identificar la partida o el lote;

e) la enumeración, en orden ponderal decreciente, de: i) las categorías de aromas presentes, y ii) los nombres de todas las demás sustancias o materiales del producto o, si procede, sus números E;

f) el nombre o la razón social y la dirección del fabricante, el envasador o el vendedor;

g) una indicación de la cantidad máxima de cada componente o grupo de componentes sujetos a una limitación cuantitativa en los alimentos e información apropiada formulada de manera clara y fácilmente comprensible, que permita al comprador cumplir el presente Reglamento u otra legislación comunitaria pertinente;

h) la cantidad neta;

i) la fecha de duración mínima o la fecha de caducidad;

j) cuando proceda, información sobre un aroma u otras sustancias contempladas en el presente artículo y enumeradas en el anexo III bis de la Directiva 2000/13/CE, por lo que se refiere a la indicación de los ingredientes presentes en los productos alimenticios.

2. No obstante lo dispuesto en el apartado 1, la información exigida en las letras e) y g) de dicho apartado podrá figurar únicamente en los documentos relativos a la partida que deben proporcionarse en el momento de la entrega o con anterioridad a esta, a condición de que aparezca en un lugar fácilmente visible del envase o del recipiente del producto en cuestión la mención «no destinado a la venta al por menor».

3. No obstante lo dispuesto en el apartado 1, cuando los aromas se suministren en cisternas, toda la información podrá figurar únicamente en los documentos relativos a la partida que deben presentarse en el momento de la entrega.

Artículo 16

Requisitos específicos para la utilización del término «natural»

1. Cuando se utilice el término «natural» para describir un aroma en la denominación de venta a la que se refiere el artículo 15, apartado 1, letra a), se aplicará lo dispuesto en los apartados 2 a 6 del presente artículo.

2. El término «natural» solo podrá utilizarse para designar un aroma si la parte aromatizante se compone únicamente de preparados aromatizantes o sustancias aromatizantes naturales.

3. El término «sustancia aromatizante natural» solo podrá utilizarse para los aromas en los que la parte aromatizante contiene exclusivamente sustancias aromatizantes naturales.

4. El término «natural» solo podrá utilizarse en combinación con la referencia a un alimento, categoría de alimentos o fuente de aromas animal o vegetal si la parte aromatizante se ha obtenido totalmente o al menos en un 95 % (p/p) a partir del material de base de que se trate.

La descripción deberá formularse de la siguiente manera: «aroma natural de “alimento(s) o categoría de alimentos o fuente(s)”».

5. El término «aroma natural de “alimento(s) o categoría de alimentos o fuente(s)” con otros aromas naturales» podrá utilizarse únicamente si la parte aromatizante proviene en parte del material de base de que se trate y su aroma es fácilmente reconocible.

6. El término «aroma natural» podrá utilizarse únicamente si la parte aromatizante proviene de diferentes materiales de base y la referencia a los materiales de base no evoquen su aroma o sabor.

Artículo 17

Etiquetado de aromas destinados a la venta al consumidor final

1. Sin perjuicio de lo dispuesto en la Directiva 2000/13/CE, la Directiva 89/396/CEE del Consejo, de 14 de junio de 1989, relativa a las menciones o marcas que permitan identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio ( 18 ) y el Reglamento (CE) no 1829/2003, los aromas que se vendan separadamente o mezclados entre sí o con otros ingredientes alimentarios, o a los que se hayan añadido otras sustancias, y que estén destinados a la venta al consumidor final solo podrán comercializarse si sus envases o recipientes incluyen la mención «destinado a la alimentación» o «uso restringido en los alimentos» o una referencia más específica a su utilización prevista en los alimentos, que deberá ser fácilmente visible, claramente legible e indeleble.

2. Cuando se utilice el término «natural» para describir un aroma en la denominación de venta a la que se refiere el artículo 15, apartado 1, letra a), se aplicará lo dispuesto en el artículo 16.

Artículo 18

Otros requisitos de etiquetado

Las disposiciones de los artículos 14 a 17 se aplicarán sin perjuicio de las disposiciones legales, reglamentarias o administrativas más detalladas o más amplias relativas a la metrología o a la presentación, la clasificación, el envasado y el etiquetado de sustancias y de preparados peligrosos o al transporte de tales sustancias y preparados.







CAPÍTULO V

DISPOSICIONES PROCEDIMENTALES Y APLICACIÓN

Artículo 19

Informes que deben presentar los operadores de empresas alimentarias

1. Todo productor o usuario, o el representante de dicho productor o usuario, de una sustancia aromatizante deberá informar, a petición de la Comisión, de la cantidad de sustancia añadida a los alimentos en la Comunidad en un período de doce meses. La información facilitada en este contexto recibirá un trato confidencial en la medida en que la misma no se requiera para la determinación de la seguridad.

La Comisión pondrá a disposición de los Estados miembros la información sobre los niveles de utilización por categoría específica de alimentos en la Comunidad.

2. En el caso de los aromas ya autorizados conforme al presente Reglamento que se elaboren con métodos de producción o materias primas significativamente diferentes de los incluidos en la determinación de riesgo de la Autoridad, el productor o usuario, si procede, presentará a la Comisión, antes de comercializar el aroma, los datos necesarios para que la Autoridad pueda efectuar una evaluación del mismo atendiendo al nuevo método de producción o a las características modificadas.

3. El productor o usuario de aromas o materiales de base informará inmediatamente a la Comisión de cualquier dato científico o técnico nuevo que haya llegado a su conocimiento y al que tenga acceso y que pueda afectar a la determinación de la seguridad de la sustancia aromatizante.

4. Las disposiciones de aplicación del apartado 1 se adoptarán con arreglo al procedimiento de reglamentación contemplado en el artículo 21, apartado 2.

Artículo 20

Seguimiento y presentación de informes por los Estados miembros

1. Los Estados miembros se dotarán de sistemas que permitan hacer un seguimiento del consumo y el uso de los aromas incluidos en la lista comunitaria, y del consumo de las sustancias enumeradas en el anexo III desde una perspectiva basada en el riesgo, e informarán a la Comisión y a la Autoridad de sus resultados con una periodicidad adecuada.

2. Previa consulta a la Autoridad, se adoptará, de conformidad con el procedimiento de reglamentación contemplado en el artículo 21, apartado 2, y a más tardar el 20 de enero de 2011, un método común de recopilación por los Estados miembros de información sobre la ingesta y la utilización de los aromas incluidos en la lista comunitaria y las sustancias enumeradas en el anexo III.

Artículo 21

Procedimiento de comité

1. La Comisión estará asistida por el Comité permanente de la cadena alimentaria y de sanidad animal.

2. En los casos en que se haga referencia al presente apartado serán de aplicación los artículos 5 y 7 de la Decisión 1999/468/CE, observando lo dispuesto en su artículo 8.

El plazo contemplado en el artículo 5, apartado 6, de la Decisión 1999/468/CE queda fijado en tres meses.

3. En los casos en que se haga referencia al presente apartado, se aplicarán el artículo 5 bis, apartados 1 a 4, y el artículo 7 de la Decisión 1999/468/CE, observando lo dispuesto en su artículo 8.

4. En los casos en que se haga referencia al presente apartado, serán de aplicación el artículo 5 bis, apartados 1, 2, 4 y 6, y el artículo 7 de la Decisión 1999/468/CE, observando lo dispuesto su artículo 8.

Artículo 22

Modificaciones de los anexos II a V

Si es preciso para tener en cuenta los progresos científicos y técnicos se adoptarán, a tenor del dictamen de la Autoridad, modificaciones de los anexos II a V, destinadas a modificar elementos no esenciales del mismo, de conformidad con el procedimiento de reglamentación con control mencionado en el artículo 21, apartado 3.

Por imperiosas razones de urgencia, la Comisión podrá hacer uso del procedimiento de urgencia contemplado en el artículo 21, apartado 4.

Artículo 23

Financiación comunitaria de las políticas armonizadas

La base jurídica para la financiación de las medidas resultantes del presente Reglamento será el artículo 66, apartado 1, letra c), del Reglamento (CE) no 882/2004.







CAPÍTULO VI

DISPOSICIONES TRANSITORIAS Y FINALES

Artículo 24

Derogaciones

1. La Directiva 88/388/CEE, la Decisión 88/389/CEE y la Directiva 91/71/CEE quedan derogadas a partir del 20 de enero de 2011.

2. El Reglamento (CE) no 2232/96 queda derogado a partir de la fecha en que entre en aplicación la lista contemplada en su artículo 2, apartado 2.

3. Las referencias a los actos derogados se entenderán hechas al presente Reglamento.

Artículo 25

Incorporación de la lista de sustancias aromatizantes en la lista comunitaria de aromas y materiales de base y régimen transitorio

1. La lista comunitaria se establecerá incorporando la lista de sustancias aromatizantes contemplada en el artículo 2, apartado 2, del Reglamento (CE) no 2232/96 en el anexo I del presente Reglamento en el momento de su adopción.

2. A la espera del establecimiento de la lista comunitaria, se aplicará el Reglamento (CE) no 1331/2008, para la evaluación y la autorización de las sustancias aromatizantes que no estén cubiertas por el programa de evaluación previsto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 2232/96.

No obstante lo dispuesto en dicho procedimiento, el plazo de nueve meses previsto en el artículo 5, apartado 1, y en el artículo 7 del Reglamento (CE) no 1331/2008, no se aplicará a dicha evaluación ni autorización.

3. Toda medida transitoria que resulte conveniente y esté destinada a modificar elementos no esenciales del presente Reglamento, incluso completándolo, se adoptará con arreglo al procedimiento de reglamentación con control contemplado en el artículo 21, apartado 3.

Artículo 26

Modificación del Reglamento (CEE) no 1601/91

El artículo 2, apartado 1, se modifica de la manera siguiente:

1) En la letra a), el primer subguión del tercer guión se sustituye por el texto siguiente: «— sustancias aromatizantes o preparados aromatizantes, tal como se definen en el artículo 3, apartado 2, letras b) y d), del Reglamento (CE) no 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, relativo a aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos ( 19 ), o

2) En la letra b), el primer subguión del tercer guión se sustituye por el texto siguiente: «— sustancias aromatizantes o preparados aromatizantes, tal como se definen en el artículo 3, apartado 2, letras b) y d), del Reglamento (CE) no 1334/2008, o»;

3) En la letra c), el primer subguión del segundo guión se sustituye por el texto siguiente: «— sustancias aromatizantes o preparados aromatizantes, tal como se definen en el artículo 3, apartado 2, letras b) y d), del Reglamento (CE) no 1334/2008, o».

Artículo 27

Modificación del Reglamento (CE) no 2232/96

En el artículo 5 del Reglamento (CE) no 2232/96, el apartado 1 se sustituye por el texto siguiente:

«1. La lista de sustancias aromatizantes prevista en el artículo 2, apartado 2, se adoptará mediante el procedimiento establecido en el artículo 7, a más tardar el 31 de diciembre de 2010.».

Artículo 28

Modificación del Reglamento (CE) no 110/2008

El Reglamento (CE) no 110/2008 queda modificado como sigue:

1) En el artículo 5, apartado 2, la letra c) se sustituye por el texto siguiente: «c) contener sustancias aromatizantes como las que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra b), del Reglamento (CE) no 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre los aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos ( 20 ), y los preparados aromatizantes definidos en el artículo 3, apartado 2, letra d), de dicho Reglamento;

2) En el artículo 5, apartado 3, la letra c) se sustituye por el texto siguiente: «c) contener uno o más aromatizantes de los definidos en el artículo 3, apartado 2, letra a), del Reglamento (CE) no 1334/2008;».

3) En el anexo I, el punto 9) se sustituye por el texto siguiente: «9) Aromatización La operación que consiste en utilizar en la elaboración de una bebida espirituosa uno o varios de los aromas definidos en el artículo 3, apartado 2, letra a), del Reglamento (CE) no 1334/2008.».

4) El anexo II se modifica como sigue: a) en el punto 19, la letra c) se sustituye por el texto siguiente: ▼C1 «c) Otras sustancias aromatizantes como las que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra b), del Reglamento (CE) no 1334/2008 o preparados aromatizantes como los que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra d), de dicho Reglamento, o las plantas aromáticas o partes de plantas aromáticas podrán utilizarse como complemento, siempre que los caracteres organolépticos del enebro puedan percibirse, incluso si a veces están atenuados.»; ▼B b) en el punto 20, la letra c) se sustituye por el texto siguiente: «c) En la elaboración del gin, solo podrán utilizarse como complemento sustancias aromatizantes como las que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra b), del Reglamento (CE) no 1334/2008 o los preparados aromatizantes definidos en el artículo 3, apartado 2, letra d), de dicho Reglamento, de forma que el sabor de enebro sea predominante.»; c) en el punto 21, letra a), el inciso ii) se sustituye por el texto siguiente: «ii) la mezcla del producto de esa destilación con un alcohol etílico de origen agrícola de la misma composición, pureza y grado alcohólico. Para la aromatización del gin destilado podrán utilizarse las sustancias aromatizantes o los preparados aromatizantes especificados en la categoría 20, letra c).»; d) en el punto 23, la letra c) se sustituye por el texto siguiente: «c) Podrán utilizarse como complemento otras sustancias aromatizantes como las que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra b), del Reglamento (CE) no 1334/2008 o los preparados aromatizantes definidos en el artículo 3, apartado 2, letra d), de dicho Reglamento, pero el sabor de alcaravea deberá ser predominante.»; e) en el punto 24, la letra c) se sustituye por el texto siguiente: «c) Podrán utilizarse como complemento otras sustancias aromatizantes naturales como las que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra c), del Reglamento (CE) no 1334/2008 o los preparados aromatizantes definidos en el artículo 3, apartado 2, letra d), de dicho Reglamento, pero el aroma de estas bebidas se deberá en gran parte a los destilados de semillas de alcaravea (Carum carvi L.) y/o de semillas de eneldo (Anethum graveolens L.). Estará prohibido el uso de aceites esenciales.»; f) en el punto 30, la letra a) se sustituye por el texto siguiente: «a) Las bebidas espirituosas de sabor amargo o bitter son las bebidas en las que predomina un sabor amargo, obtenidas de la aromatización del alcohol etílico de origen agrícola con sustancias aromatizantes como las que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra b), del Reglamento (CE) no 1334/2008 o los preparados aromatizantes definidos en el artículo 3, apartado 2, letra d), de dicho Reglamento.»; g) en el punto 32, letra c), el primer párrafo y la parte introductoria del segundo párrafo se sustituyen por el texto siguiente: «c) Para la elaboración del licor podrán utilizarse las sustancias aromatizantes como las que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra b), del Reglamento (CE) no 1334/2008 y los preparados aromatizantes definidos en el artículo 3, apartado 2, letra d), de dicho Reglamento. No obstante, solo las sustancias aromatizantes naturales como las que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra c), del Reglamento (CE) no 1334/2008 y los preparados aromatizantes definidos en el artículo 3, apartado 2, letra d), de dicho Reglamento podrán utilizarse en la elaboración de los siguientes licores:»; h) en el punto 41, la letra c) se sustituye por el texto siguiente: «c) En la elaboración de licor a base de huevo o advocaat/avocat/advokat solo podrán utilizarse sustancias aromatizantes como las que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra b), del Reglamento (CE) no 1334/2008 y los preparados aromatizantes definidos en el artículo 3, apartado 2, letra d), de dicho Reglamento.»; i) en el punto 44, la letra a) se sustituye por el texto siguiente: «a) El väkevä glögi o spritglögg es una bebida espirituosa obtenida por aromatización de alcohol etílico de origen agrícola con aroma de clavo o canela utilizando uno de los procedimientos siguientes: maceración o destilación, nueva destilación del alcohol en presencia de partes de las plantas antes mencionadas, añadido de sustancias aromatizantes como las que se definen en el artículo 3, apartado 2, letra c), del Reglamento (CE) no 1334/2008 de clavo o canela, o una combinación de estos procedimientos.»; j) en el punto 44, la letra c) se sustituye por el texto siguiente: «c) Podrán utilizarse como complemento otros aromas, sustancias aromatizantes o preparados aromatizantes como los que se definen en el artículo 3, apartado 2, letras b), d) y h), del Reglamento (CE) no 1334/2008, pero el aroma de las especias mencionadas deberá ser predominante.»; k) en el punto c) de los apartados 25, 26, 27, 28, 29, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 42, 43, 45 y 46, la palabra «sustancias» se sustituirá por «sustancias aromatizantes».

Artículo 29

Modificación de la Directiva 2000/13/EC

En la Directiva 2000/13/CE, el anexo III se sustituye por el texto siguiente:









«ANEXO III

DESIGNACIÓN DE LOS AROMAS EN LA LISTA DE INGREDIENTES

1. No obstante lo dispuesto en al apartado 2, los aromas serán designados por los términos: — “aromas” o una designación o descripción más específica del aroma, si el componente aromatizante contiene aromas tal y como se definen en el artículo 3, apartado 2, letras b), c), d), e), f), g) y h), del Reglamento (CE) no 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, relativo a aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes utilizados en los alimentos ( 21 ), — “aroma(s) de humo” o “aroma(s) de humo producidos a partir de alimentos o categorías o fuentes de alimentos” [por ejemplo, aroma(s) de humo a partir de haya] si la parte aromatizante contiene aromas tal como se definen en el artículo 3, apartado 2, letra f), del Reglamento (CE) no 1334/2008 y confieren un sabor ahumado a los alimentos.

2. El término “natural” para describir los aromas se utilizará con arreglo a lo dispuesto en el artículo 16 del Reglamento (CE) no 1334/2008.

Artículo 30

Entrada en vigor

El presente Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.

Será aplicable a partir del 20 de enero de 2011.

▼C1

El artículo 10 se aplicará 18 meses después de la fecha de aplicación de la lista comunitaria.

▼B

Los artículos 26 y 28 se aplicarán a partir de la fecha de aplicación de la lista comunitaria.

El artículo 22 se aplicará a partir del 20 de enero de 2009. Los alimentos comercializados o etiquetados legalmente antes del 20 de enero de 2011 que no se ajusten al mismo, podrán comercializarse hasta la fecha de duración mínima o de caducidad.

El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.









ANEXO I

▼M1

LISTA DE LA UNIÓN DE AROMAS Y MATERIALES DE BASE

PARTE A

Lista de la unión de sustancias aromatizantes

SECCIÓN 1

Contenido de la lista

El cuadro 1 contiene la siguiente información:

Columna 1 (no FL): número único de identificación de la sustancia

Columna 2 (denominación química): nombre de la sustancia

Columna 3 (no CAS): número de registro del Chemical Abstracts Service (CAS)

Columna 4 (no JECFA): número del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA)

Columna 5 (no CDE): número del Consejo de Europa

Columna 6 (pureza de la sustancia: mínimo del 95 % si no se indica otra cosa): la pureza de la sustancia aromatizante debe ser de al menos el 95 %; si es inferior, en esta columna se especificará la composición de la sustancia aromatizante

Columna 7 (restricciones de uso): la utilización de la sustancia aromatizante se permite con arreglo a las buenas prácticas de fabricación, salvo si en esta columna se especifica una restricción específica; las sustancias aromatizantes con restricciones de uso solo podrán añadirse a las categorías de alimentos que figuren en la lista y en las condiciones de uso especificadas; a tal efecto se utilizarán las siguientes categorías de alimentos, según lo dispuesto en el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008:



Número de la categoría Categoría de alimentos 1 Productos lácteos y sucedáneos 2 Grasas, aceites y sus emulsiones 3 Helados 4.2 Frutas y hortalizas elaboradas 5 Artículos de confitería 5.3 Chicle 6 Cereales y productos a base de cereales 7 Productos de panadería 8 Carne 9 Pescado y productos de la pesca 10 Huevos y ovoproductos 11 Azúcares, jarabes, miel y edulcorantes de mesa 12 Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteínicos 13 Alimentos destinados a una alimentación especial, tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE (1) 14.1 Bebidas no alcohólicas 14.2 Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol 15 Productos de aperitivo listos para el consumo 16 Postres, excepto los productos incluidos en las categorías 1, 3 y 4 17 Complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (2), excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad 18 Alimentos elaborados no incluidos en las categorías 1 a 17, excepto alimentos para lactantes y niños de corta edad (1) DO L 124 de 20.5.2009, p. 21. (2) DO L 183 de 12.7.2002, p. 51.

Columna 8 (notas): la nota 1 se asigna a las sustancias aromatizantes cuya evaluación debe finalizar la EFSA; las notas 2 a 4 se refieren a los plazos fijados a los solicitantes para que cumplan las solicitudes expresadas por la EFSA en sus dictámenes publicados; si no se facilita la información necesaria en el plazo requerido, la sustancia aromatizante en cuestión se retirará de la lista de la Unión; la EFSA evaluará los datos presentados en el plazo de nueve meses a partir de la fecha de recepción de estos datos; las sustancias ya evaluadas por el JECFA pueden reconocerse por el número JECFA que figura en la columna 4: (1) evaluación que debe finalizar la EFSA (2) los datos científicos complementarios deberán presentarse hasta el 31 de diciembre de 2012 (3) los datos científicos complementarios deberán presentarse hasta el 30 de junio de 2013 (4) los datos científicos complementarios deberán presentarse hasta el 31 de diciembre de 2013

Columna 9 (referencia): organismo científico que ha llevado a cabo la evaluación

SECCIÓN 2

Notas

Nota 1: las sales de amonio, sodio, potasio y calcio, así como los cloruros, carbonatos y sulfatos, se incluyen en las sustancias genéricas, siempre que tengan propiedades aromatizantes.

Nota 2: si la sustancia aromatizante autorizada es un racemato (mezcla a partes iguales de isómeros ópticos) debe autorizarse el uso tanto de la forma R- como de la S-; si solo se autoriza la forma R-, la forma S- no debe estar cubierta por dicha autorización, y viceversa.

Nota3: los niveles máximos se refieren a niveles en o sobre los alimentos comercializados; no obstante lo dispuesto por este principio, en el caso de alimentos deshidratados o concentrados que hayan de reconstituirse, los niveles máximos se aplicarán a los alimentos reconstituidos siguiendo las instrucciones de la etiqueta, teniendo en cuenta el factor mínimo de dilución.

Nota 4: deberá permitirse la presencia de una sustancia aromatizante:

a) en un alimento compuesto distinto de los contemplados en el anexo, cuando la sustancia aromatizante esté permitida para un ingrediente del mismo;

b) en un alimento que únicamente vaya a emplearse en la preparación de un alimento compuesto, siempre que este último cumpla lo dispuesto en el presente Reglamento.







Cuadro 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 No FL Denominación química No CAS No JECFA No CDE Pureza de la sustancia (mínimo del 95 % si no se indica otra cosa) Restricciones de uso Nota Referencia 01.001 limoneno 138-86-3 491 EFSA 01.002 1-isopropil-4-metilbenceno 99-87-6 1325 620 EFSA 01.003 pin-2(10)-eno 127-91-3 1330 2114 2 EFSA 01.004 pin-2(3)-eno 80-56-8 1329 2113 2 EFSA 01.005 terpinoleno 586-62-9 1331 2115 EFSA 01.006 alfa-felandreno 99-83-2 1328 2117 mínimo del 85 %; componentes secundarios: del 10 al 12 % de cimeno y otros hidrocarburos terpénicos EFSA 01.007 beta-cariofileno 87-44-5 1324 2118 del 80 al 92 % de beta-cariofileno y del 15 al 19 % de hidrocarburos terpénicos C15H24 (como el valenceno) 2 EFSA 01.008 mirceno 123-35-3 1327 2197 mínimo del 90 %; componentes secundarios: hidrocarburos terpénicos C15H24 (como el valenceno); el valor mínimo de análisis podrá incluir restos de limoneno, alfa- y beta-pineno y otros terpenos comunes C10H16 4 EFSA 01.009 canfeno 79-92-5 1323 2227 mínimo del 80 %; componentes secundarios: del 15 al 19 % de hidrocarburos terpénicos C15H24 (como el valenceno) 2 EFSA 01.010 1-isopropenil-4-metilbenceno 1195-32-0 1333 2260 EFSA 01.014 1-metilnaftaleno 90-12-0 1335 11009 4 JECFA/EFSA 01.015 vinilbenceno 100-42-5 11022 1 EFSA 01.016 1,4 (8), 12-bisabolatrieno 495-62-5 1336 10979 EFSA 01.017 valenceno 4630-07-3 1337 11030 mínimo del 94 %; componentes secundarios: del 1 al 4 % de otros sesquiterpenos C15H24 2 EFSA 01.018 beta-ocimeno 13877-91-3 1338 11015 mínimo del 80 %; componente secundario: del 15 al 17 % de cis-beta-ocimeno 4 EFSA 01.019 alfa-terpineno 99-86-5 1339 11023 mínimo del 89 %; componentes secundarios: del 6 al 7 % de 1,4- y 1,8-cineol EFSA 01.020 gamma-terpineno 99-85-4 1340 11025 EFSA 01.024 beta-burboneno 5208-59-3 1345 11931 2 EFSA 01.026 1(5),7(11)-guayadieno 88-84-6 1347 2 EFSA 01.027 bisabola-1,8,12-trieno 17627-44-0 EFSA 01.028 beta-bisaboleno 495-61-4 EFSA 01.029 delta-3-careno 13466-78-9 1342 10983 mínimo del 92%; componentes secundarios: del 2 al 3 % de beta-pineno; del 1 al 2 % de limoneno; del 1 al 2 % de mirceno; del 0 al 1 % de p-cimeno 2 EFSA 01.033 2,2-dimetilhexano 590-73-8 EFSA 01.034 2,4-dimetilhexano 589-43-5 EFSA 01.035 2,6-dimetilocta-2,4,6-trieno 673-84-7 2 EFSA 01.038 dodecano 112-40-3 EFSA 01.039 delta-elemeno 20307-84-0 10996 EFSA 01.040 alfa-farneseno 502-61-4 1343 10998 mínimo del 38 % de alfa- y del 29 % de beta- (suma de isómeros cis/trans); componentes secundarios: 20 % de bisaboleno y hasta el 10 % de otros isómeros (valenceno, burboneno, cadineno, guayeno) 4 EFSA 01.045 (+)-limoneno 5989-27-5 1326 491 EFSA 01.046 (–)-limoneno 5989-54-8 491 EFSA 01.054 pentadecano 629-62-9 EFSA 01.057 tetradecano 629-59-4 EFSA 01.059 4(10)-tuyeno 3387-41-5 11018 2 EFSA 01.061 undeca-1,3,5-trieno 16356-11-9 1341 mínimo del 94 % (suma de isómeros cis/trans); componente secundario: 2,4,6-undecatrieno (Z,Z,E) 4 EFSA 01.064 cis-3,7-dimetil-1,3,6-octatrieno 3338-55-4 2 EFSA 01.070 1-octeno 111-66-0 2 EFSA 01.077 1-metil-1,3-ciclohexadieno 1489-56-1 1344 EFSA 02.001 2-metilpropan-1-ol 78-83-1 251 49 JECFA 02.002 propan-1-ol 71-23-8 82 50 JECFA 02.003 isopentanol 123-51-3 52 51 JECFA 02.004 butan-1-ol 71-36-3 85 52 JECFA 02.005 hexan-1-ol 111-27-3 91 53 JECFA 02.006 octan-1-ol 111-87-5 97 54 JECFA 02.007 nonan-1-ol 143-08-8 100 55 JECFA 02.008 dodecan-1-ol 112-53-8 109 56 JECFA 02.009 hexadecan-1-ol 36653-82-4 114 57 JECFA 02.010 alcohol bencílico 100-51-6 25 58 EFSA 02.011 citronelol 106-22-9 1219 59 mínimo del 90 %; componentes secundarios: del 5 al 8 % de alcoholes di-insaturados y saturados C10, 1 % de acetato de citronelilo y 1 % de citronelal EFSA 02.012 geraniol 106-24-1 1223 60 EFSA 02.013 linalol 78-70-6 356 61 JECFA 02.014 alfa-terpineol 98-55-5 366 62 JECFA 02.015 mentol 89-78-1 427 63 JECFA 02.016 DL-borneol 507-70-0 1385 64 EFSA 02.017 alcohol cinamílico 104-54-1 647 65 EFSA 02.018 nerolidol 7212-44-4 1646 67 EFSA 02.019 2-feniletan-1-ol 60-12-8 987 68 EFSA 02.020 hex-2-en-1-ol 2305-21-7 1354 2 EFSA 02.021 heptan-1-ol 111-70-6 94 70 JECFA 02.022 octan-2-ol 123-96-6 289 71 JECFA 02.023 oct-1-en-3-ol 3391-86-4 1152 1 EFSA 02.024 decan-1-ol 112-30-1 103 73 JECFA 02.026 3,7-dimetiloctan-1-ol 106-21-8 272 75 mínimo del 90 %; componentes secundarios: del 5 al 7 % de geraniol y citronelol JECFA 02.027 (-)-rodinol 6812-78-8 1222 76 EFSA 02.028 3,7-dimetiloctan-3-ol 78-69-3 357 77 JECFA 02.029 3,7,11-trimetildodeca-2,6,10-trien-1-ol 4602-84-0 1230 78 EFSA 02.030 alcohol alfa-pentilcinamílico 101-85-9 674 79 EFSA 02.031 3-fenilpropan-1-ol 122-97-4 636 80 EFSA 02.033 1-fenilpropan-1-ol 93-54-9 822 82 EFSA 02.034 1-fenilpentan-2-ol 705-73-7 825 83 EFSA 02.035 2-metil-1-fenilpropan-2-ol 100-86-7 1653 84 EFSA 02.036 4-fenilbutan-2-ol 2344-70-9 815 85 EFSA 02.037 3-metil-1-fenilpentan-3-ol 10415-87-9 1649 86 EFSA 02.038 alcohol fenchílico 1632-73-1 1397 87 EFSA 02.039 alcohol 4-isopropilbencílico 536-60-7 864 88 EFSA 02.040 pentan-1-ol 71-41-0 88 514 JECFA 02.041 2-metilbutan-2-ol 75-85-4 515 EFSA 02.042 2-(4-metilfenil)propan-2-ol 1197-01-9 1650 530 mínimo del 90 %; componente secundario: del 9 al 11 % de p-isopropeniltolueno EFSA 02.043 2-etilbutan-1-ol 97-95-0 543 SCF/CDE 02.044 heptan-3-ol 589-82-2 286 544 JECFA 02.045 heptan-2-ol 543-49-7 284 554 JECFA 02.047 3,7-dimetiloctan-1,7-diol 107-74-4 610 559 JECFA 02.049 nona-2,6-dien-1-ol 7786-44-9 1184 589 2 EFSA 02.050 pent-2-en-1-ol 20273-24-9 1793 665 2 EFSA 02.051 5-fenilpentan-1-ol 10521-91-2 675 674 EFSA 02.052 2-metilpropan-2-ol 75-65-0 698 EFSA 02.054 p-mentano-1,8-diol 80-53-5 701 EFSA 02.055 3,5,5-trimetilhexan-1-ol 3452-97-9 268 702 JECFA 02.056 hex-3(cis)-en-1-ol 928-96-1 315 750c JECFA 02.057 undecan-1-ol 112-42-5 106 751 JECFA 02.058 (Z)-nerol 106-25-2 1224 2018 EFSA 02.059 DL-isoborneol 124-76-5 1386 2020 mínimo del 92 %; componente secundario: del 3 al 5 % de borneol EFSA 02.060 p-menta-1,8-dien-7-ol 536-59-4 974 2 EFSA 02.061 dihidrocarveol 619-01-2 378 2025 JECFA 02.062 carveol 99-48-9 381 2027 JECFA 02.063 (+)-neomentol 2216-52-6 428 2028 JECFA 02.064 1-feniletan-1-ol 98-85-1 799 2030 EFSA 02.065 4-metil-1-fenilpentan-2-ol 7779-78-4 827 2031 EFSA 02.066 4-fenilbut-3-en-2-ol 17488-65-2 819 2 EFSA 02.067 1R,2S,5R-isopulegol 89-79-2 755 2033 4 EFSA 02.070 ciclohexanol 108-93-0 2138 EFSA 02.071 p-mentan-2-ol 499-69-4 376 2228 JECFA 02.072 4-terpinenol 562-74-3 439 2229 JECFA 02.073 2-fenilpropan-1-ol 1123-85-9 1459 2257 EFSA 02.074 hex-4-en-1-ol 6126-50-7 318 2295 JECFA 02.075 (1R,2S,5S)-neo-dihidrocarveol 18675-33-7 2296 EFSA 02.076 2-metilbutan-1-ol 137-32-6 1199 2346 EFSA 02.077 pentan-3-ol 584-02-1 2349 EFSA 02.078 etanol 64-17-5 41 11891 JECFA 02.079 isopropanol 67-63-0 277 JECFA 02.080 1-(p-tolil)etan-1-ol 536-50-5 805 10197 EFSA 02.081 2,6-dimetilheptan-4-ol 108-82-7 303 11719 mínimo del 90 %; componente secundario: del 8 al 9 % de 2-heptanol JECFA 02.082 2-etilhexan-1-ol 104-76-7 267 11763 JECFA 02.083 p-ment-1-en-3-ol 491-04-3 434 10248 JECFA 02.085 hidrato de sabineno 546-79-2 441 10309 JECFA 02.086 undecan-2-ol 1653-30-1 297 11826 JECFA 02.087 nonan-2-ol 628-99-9 293 11803 JECFA 02.088 pentan-2-ol 6032-29-7 280 11696 JECFA 02.089 hexan-3-ol 623-37-0 282 11775 JECFA 02.090 non-2(trans)-en-1-ol 31502-14-4 1365 10292 2 EFSA 02.091 mirtenol 515-00-4 981 10285 2 EFSA 02.092 dehidrodihidroionol 57069-86-0 397 10195 mínimo del 70 %; componente secundario: del 25 al 27 % de tetrahidroionona JECFA ▼M3 02.093 (Z)-non-6-en-1-ol 35854-86-5 324 10294 JECFA ▼M1 02.094 oct-3-en-1-ol 20125-84-2 321 10296 JECFA 02.095 2-etilfenchol 18368-91-7 440 10208 JECFA 02.096 1-terpinenol 586-82-3 373 10252 JECFA 02.097 beta-terpineol 138-87-4 374 10254 JECFA 02.098 octan-3-ol 589-98-0 291 11715 JECFA 02.099 pent-1-en-3-ol 616-25-1 1150 11717 1 EFSA 02.100 pinocarveol 5947-36-4 1403 10303 EFSA 02.101 pin-2-en-4-ol 473-67-6 1404 10304 EFSA 02.102 oct-3-en-2-ol 76649-14-4 1140 1 EFSA 02.103 decan-3-ol 1565-81-7 295 10194 JECFA 02.104 hex-1-en-3-ol 4798-44-1 1151 10220 1 EFSA 02.105 4-(2,6,6-trimetil-2-ciclohexenil)but-3-en-2-ol 25312-34-9 391 2 JECFA 02.106 4-(2,2,6-trimetil-1-ciclohexenil)but-3-en-2-ol 22029-76-1 392 mínimo del 92 %; componentes secundarios: del 3 al 8 % de ionol y ionona 2 JECFA 02.107 dihidro-beta-ionol 3293-47-8 395 JECFA 02.108 2-metil-4-fenilbutan-2-ol 103-05-9 1477 10281 EFSA 02.109 3-metilbut-2-en-1-ol 556-82-1 1200 11795 EFSA ▼M3 02.110 2,6-dimetilhept-6-en-1-ol 36806-46-9 348 Mínimo del 90 %; componente secundario: 5 a 10 % de 2,6-dimetil-5-hepten-1-ol JECFA ▼M1 02.111 3-metilbutan-2-ol 598-75-4 300 JECFA 02.112 non-2(cis)-en-1-ol 41453-56-9 1369 10292 2 EFSA 02.113 oct-5(cis)-en-1-ol 64275-73-6 322 mínimo del 90 %; componente secundario: del 7 al 9 % de trans-5-octen-1-ol JECFA 02.114 2-(2,2,3-trimetilciclopent-3-enil)etan-1-ol 1901-38-8 970 EFSA 02.115 3-metilpentan-1-ol 589-35-5 263 10275 JECFA 02.119 cedrenol 28231-03-0 10189 EFSA 02.120 (+)-cedrol 77-53-2 10190 EFSA 02.121 butan-2-ol 78-92-2 11735 SCF/CDE 02.122 p-menta-1,8(10)-dien-9-ol 3269-90-7 2 EFSA 02.123 2-metilbut-3-en-2-ol 115-18-4 11794 EFSA 02.124 6-metilhept-5-en-2-ol 1569-60-4 10264 EFSA 02.125 undec-10-en-1-ol 112-43-6 10319 EFSA 02.126 tetradecan-1-ol 112-72-1 10314 EFSA 02.128 alcohol p-anisílico 105-13-5 871 66 EFSA 02.129 (–)-alfa-bisabolol 23089-26-1 10178 mínimo del 95 % (suma de los isómeros) EFSA 02.131 but-3-en-2-ol 598-32-3 1 EFSA 02.132 butan-1,3-diol 107-88-0 EFSA 02.133 butan-2,3-diol 513-85-9 10181 EFSA 02.134 2-ciclohexiletan-1-ol 4442-79-9 EFSA 02.135 ciclopentanol 96-41-3 10193 EFSA 02.136 dec-1-en-3-ol 51100-54-0 1153 1 EFSA 02.137 dec-2-en-1-ol 22104-80-9 1794 11750 2 EFSA 02.138 dec-9-en-1-ol 13019-22-2 EFSA 02.139 deca-2,4-dien-1-ol 18409-21-7 1189 2 EFSA 02.140 1,2-dihidrolinalol 2270-57-7 EFSA 02.141 2-(6,6-dimetilbiciclo[3.1.1]hept-2-en-2-il)etan-1-ol 128-50-7 986 EFSA 02.142 3,3-dimetilbutan-2-ol 464-07-3 EFSA 02.144 2,6-dimetiloct-7-en-2-ol 18479-58-8 EFSA ▼M3 02.145 2,6-dimetilocta-1,5,7-trien-3-ol 29414-56-0 EFSA ▼M1 02.146 (E)-3,7-dimetilocta-1,5,7-trien-3-ol 53834-70-1 10202 mínimo del 93 %; componentes secundarios: del 2 al 3 % de linalol, del 1 al 2 % de óxido de linalol y hasta el 1 % de óxido de nerol 4 EFSA 02.147 3,6-dimetiloctan-3-ol 151-19-9 EFSA 02.148 dodecan-2-ol 10203-28-8 11760 EFSA 02.149 (-)-alfa-elemol 639-99-6 10205 EFSA 02.150 (E,E)-geranil-linalol 1113-21-9 EFSA 02.152 hept-3-en-1-ol 10606-47-0 10219 EFSA 02.153 hepta-2,4-dien-1-ol 33467-79-7 1784 2 EFSA 02.154 heptadecan-1-ol 1454-85-9 EFSA 02.155 1-hepten-3-ol 4938-52-7 1842 10218 1 EFSA 02.156 hex-2(cis)-en-1-ol 928-94-9 1374 69 mínimo del 92 %; componente secundario: del 3 al 4 % de hex-2(trans)-en-1-ol 2 EFSA 02.159 hex-1-en-3-ol 544-12-7 315 750 SCF/CDE 02.162 hexa-2,4-dien-1-ol 111-28-4 1174 2 EFSA 02.164 alcohol 4-hidroxi-3,5-dimetoxibencílico 530-56-3 EFSA 02.165 alcohol 4-hidroxibencílico 623-05-2 955 EFSA 02.166 2-(4-hidroxifenil)etan-1-ol 501-94-0 10226 EFSA 02.167 (1R,2R,5S)-isodihidrocarveol 18675-35-9 EFSA 02.168 isofitol 505-32-8 10233 EFSA 02.170 (R)-(-)-lavandulol 498-16-8 EFSA 02.171 p-mentan-8-ol 498-81-7 EFSA 02.173 3-(4-metoxifenil)propan-1-ol 5406-18-8 EFSA 02.174 2-metilbut-2-en-1-ol 4675-87-0 10258 1 EFSA 02.175 2-metilbut-3-en-1-ol 4516-90-9 10259 EFSA 02.176 3-metilbut-3-en-1-ol 763-32-6 10260 EFSA 02.177 2-metilhexan-3-ol 617-29-8 10266 EFSA 02.178 2-metiloctan-1-ol 818-81-5 EFSA 02.180 4-metilpentan-1-ol 626-89-1 10278 EFSA 02.181 2-metilpentan-2-ol 590-36-3 10274 EFSA 02.182 3-metilpentan-2-ol 565-60-6 10276 EFSA 02.183 4-metilpentan-2-ol 108-11-2 10279 EFSA 02.184 3-metilpentan-3-ol 77-74-7 10277 EFSA 02.186 mirtanol 514-99-8 EFSA 02.187 non-1-en-3-ol 21964-44-3 10291 1 EFSA 02.188 nona-2,4-dien-1-ol 62488-56-6 1183 11802 mínimo del 92 %; componente secundario: del 3 al 4 % de 2-nonen-1-ol 2 EFSA 02.189 (Z,Z)-nona-3,6-dien-1-ol 76649-25-7 1283 10289 EFSA 02.190 nonan-3-ol 624-51-1 10290 EFSA 02.192 oct-2-en-1-ol 22104-78-5 2 EFSA 02.193 oct-2-en-4-ol 4798-61-2 1141 1 EFSA ▼M3 02.194 octa-1,5-dien-3-ol 83861-74-9 EFSA ▼M1 02.195 octa-(3Z,5E)-dien-1-ol 70664-96-9 EFSA 02.196 octadecan-1-ol 112-92-5 EFSA 02.197 1,2,3,4,4a,5,6,7-octahidro-2,5,5-trimetilnaftalen-2-ol 41199-19-3 10173 EFSA 02.198 octano-1,3-diol 23433-05-8 EFSA 02.201 pent-4-en-1-ol 821-09-0 EFSA 02.202 pentadecan-1-ol 629-76-5 EFSA 02.203 2-fenilpropan-2-ol 617-94-7 11704 EFSA 02.204 fitol 150-86-7 1832 10302 EFSA 02.205 alcohol piperonílico 495-76-1 10306 EFSA 02.206 (-)-esclareol 515-03-7 10311 EFSA 02.207 alcohol tuyílico 21653-20-3 1865 EFSA 02.209 3,3,5-trimetilciclohexan-1-ol 116-02-9 1099 EFSA 02.210 undec-2-en-1-ol 37617-03-1 1384 2 EFSA ▼M3 02.211 undeca-1,5-dien-3-ol 56722-23-7 EFSA ▼M1 02.213 alcohol vainíllico 498-00-0 886 690 EFSA 02.214 vetiverol 89-88-3 1866 10321 2 EFSA 02.216 12-beta-santalen-14-ol 77-42-9 74 2 EFSA 02.217 12-alfa-santalen-14-ol 115-71-9 74 2 EFSA 02.219 2,6-dimetil-2-heptanol 13254-34-7 EFSA 02.222 3-pentenol-1 39161-19-8 10298 EFSA 02.224 3-(1-mentoxi)propano-1,2-diol 87061-04-9 1408 EFSA 02.226 [S-(cis)]-3,7,11-trimetil-1,6,10-dodecatrien-3-ol 142-50-7 67 EFSA ▼M3 02.229 (-)-3,7-dimetil-6-octen-1-ol 7540-51-4 Mínimo del 90 % del isómero cis; componentes secundarios: 2 a 6 % de alcoholes di-insaturados y saturados C10, 2 a 4 % de acetato de citronelilo y 2 a 3 % de citronelal EFSA ▼M1 02.230 terpineol 8000-41-7 suma de isómeros: del 91 al 99 %;contribución relativa de cada isómero: del 55 al 75 % de alfa, del 16 al 23 % de gamma, del 1 al 10 % de cis-beta, del 1 al 13 % de trans-beta y del 0 al 1% de delta EFSA 02.231 trans-2,cis-6-nonadien-1-ol 28069-72-9 2 EFSA 02.234 (Z)-non-3-en-1-ol 10340-23-5 10293 EFSA 02.242 2-butoxietan-1-ol 111-76-2 10182 EFSA 02.243 (E,Z)-3,6-nonadien-1-ol 56805-23-3 1284 mínimo del 92 %; componente secundario: 6 % de (E,E)-3,6-nonadien-1-ol EFSA 02.245 2,3,4-trimetil-3-pentanol 3054-92-0 1643 EFSA 02.246 p-mentano-3,8-diol 42822-86-6 1416 EFSA 02.247 l-mentoxietanol 38618-23-4 1853 EFSA 02.248 3-(l-mentoxi)propan-1,2-diol acetal de vainillina 180964-47-0 1879 EFSA 02.249 (4Z)-hepten-1-ol 6191-71-5 1280 EFSA 02.250 2,4,8-trimetil-7-nonen-2-ol 437770-28-0 1644 EFSA 02.251 2,4,8-trimetil-3,7-nonadien-2-ol 479547-57-4 1645 EFSA ▼M3 02.252 4,8-dimetil-3,7-nonadien-2-ol 67845-50-5 1841 EFSA ▼M1 02.253 2,4-dimetil-4-nonanol 74356-31-3 1850 EFSA 02.254 (1R,2S,5S)-3-mentoxi-2-metilpropan-1,2-diol 195863-84-4 1411 EFSA 02.255 (Z)-4-hepten-2-ol 66642-85-1 mínimo del 91 %; componentes secundarios: del 4 al 5 % de (E)-4-hepten-2-ol, hasta el 1 % de 2-heptanol, hasta el 1 % de trans-3-hepten-2-ol y hasta el 1 % de cis-3-hepten-2-ol EFSA 03.001 1,8-cineol 470-82-6 1234 182 EFSA 03.003 bencil etil éter 539-30-0 1252 521 EFSA 03.004 dibencil éter 103-50-4 1256 11856 EFSA 03.005 2-butil etil éter 2679-87-0 1231 10911 EFSA 03.006 2-metoxietilbenceno 3558-60-9 1254 11812 EFSA 03.007 1,4-cineol 470-67-7 1233 11225 mínimo del 75 %; componente secundario: del 20 al 25 % de 1,8-cineol EFSA 03.008 2-acetoxi-1,8-cineol 57709-95-2 EFSA 03.010 bencil butil éter 588-67-0 1253 520 mínimo del 93 %; componente secundario: del 2 al 5 % de alcohol bencílico EFSA 03.011 bencil metil éter 538-86-3 10910 EFSA 03.012 bencil octil éter 54852-64-1 EFSA 03.015 etil geranil éter 40267-72-9 EFSA 03.016 hexil metil éter 4747-07-3 EFSA 03.019 prenil etil éter 22094-00-4 1232 EFSA 03.020 alfa-terpinil metil éter 14576-08-0 EFSA 03.022 1-metoxi-1-deceno 79930-37-3 1802 EFSA 03.023 acetato de 1-etoxietilo 1608-72-6 EFSA 03.024 digeranil éter 31147-36-1 EFSA 04.002 6-etoxiprop-3-enilfenol 94-86-0 1264 170 EFSA 04.003 eugenol 97-53-0 1529 171 EFSA 04.004 isoeugenol 97-54-1 1260 172 EFSA 04.005 2-metoxifenol 90-05-1 713 173 EFSA 04.006 timol 89-83-8 709 174 EFSA 04.007 2-metoxi-4-metilfenol 93-51-6 715 175 EFSA 04.008 4-etilguayacol 2785-89-9 716 176 EFSA 04.009 2-metoxi-4-vinilfenol 7786-61-0 725 177 EFSA 04.010 1-metoxi-4-[prop-1(trans)-enil]benceno 4180-23-8 217 183 JECFA 04.013 1,2-dimetoxi-4-(prop-1-enil)benceno 93-16-3 1266 186 EFSA 04.014 1-metoxi-2-metilbenceno 578-58-5 1242 187 EFSA 04.015 1-metoxi-4-metilbenceno 104-93-8 1243 188 EFSA 04.016 1,3-dimetoxibenceno 151-10-0 1249 189 EFSA 04.017 1-etoxi-2-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno 7784-67-0 1267 190 EFSA 04.018 bencil isoeugenil éter 120-11-6 1268 522 EFSA 04.019 2,5-dimetilfenol 95-87-4 706 537 EFSA 04.020 3,5-dimetilfenol 108-68-9 538 EFSA 04.021 3-etilfenol 620-17-7 549 EFSA 04.022 4-etilfenol 123-07-9 694 550 EFSA 04.026 3-metilfenol 108-39-4 692 617 EFSA 04.027 2-metilfenol 95-48-7 691 618 EFSA 04.028 4-metilfenol 106-44-5 693 619 EFSA 04.029 bencen-1,2-diol 120-80-9 680 SCF/CDE 04.031 carvacrol 499-75-2 710 2055 EFSA 04.032 anisol 100-66-3 1241 2056 EFSA 04.033 beta-naftil etil éter 93-18-5 1258 2058 EFSA 04.034 1,4-dimetoxibenceno 150-78-7 1250 2059 EFSA 04.035 difenil éter 101-84-8 1255 2201 EFSA 04.036 2,6-dimetoxifenol 91-10-1 721 2233 EFSA 04.037 4-etoxifenol 622-62-8 720 2258 EFSA 04.038 carvacril etil éter 4732-13-2 1247 11840 EFSA 04.039 1-metoxi-4-propilbenceno 104-45-0 1244 11835 EFSA 04.040 1,2-dimetoxi-4-vinilbenceno 6380-23-0 1251 11228 EFSA 04.041 fenol 108-95-2 690 11811 EFSA 04.042 2,6-dimetilfenol 576-26-1 707 11261 EFSA 04.043 1-isopropil-2-metoxi-4-metilbenceno 1076-56-8 1246 11245 EFSA 04.044 2-isopropilfenol 88-69-7 697 11234 EFSA 04.045 2-(etoximetil)fenol 20920-83-6 714 11905 EFSA 04.046 2-propilfenol 644-35-9 695 11908 EFSA 04.047 bencen-1,3-diol 108-46-3 712 11250 EFSA 04.048 3,4-dimetilfenol 95-65-8 708 11262 EFSA 04.049 2-metoxi-4-propilfenol 2785-87-7 717 EFSA 04.050 4-propilfenol 645-56-7 696 EFSA 04.051 4-alil-2,6-dimetoxifenol 6627-88-9 726 11214 EFSA 04.052 4-etil-2,6-dimetoxifenol 14059-92-8 723 11231 EFSA 04.053 4-metil-2,6-dimetoxifenol 6638-05-7 722 EFSA 04.054 isobutil beta-naftil éter 2173-57-1 1259 11886 EFSA 04.055 2,6-dimetoxi-4-prop-1-enilfenol 20675-95-0 1265 EFSA 04.056 2,6-dimetoxi-4-propilfenol 6766-82-1 724 EFSA 04.057 4-vinilfenol 2628-17-3 711 11257 EFSA 04.058 4-alilfenol 501-92-8 1527 11218 EFSA 04.059 carvacril metil éter 6379-73-3 11224 EFSA 04.061 2,6-dimetoxi-4-vinilfenol 28343-22-8 11229 EFSA 04.062 1,2-dimetoxibenceno 91-16-7 1248 10320 EFSA 04.063 1,3-dimetil-4-metoxibenceno 6738-23-4 1245 EFSA 04.064 4-(1,1-dimetiletil)fenol 98-54-4 733 EFSA 04.065 2,3-dimetilfenol 526-75-0 11258 EFSA 04.066 2,4-dimetilfenol 105-67-9 11259 EFSA 04.067 1-etoxi-2-metoxibenceno 17600-72-5 EFSA 04.068 1-etoxi-4-metoxibenceno 5076-72-2 EFSA 04.069 1-etil-4-metoxibenceno 1515-95-3 EFSA 04.070 2-etilfenol 90-00-6 11232 EFSA 04.072 3-isopropilfenol 618-45-1 EFSA 04.073 4-isopropilfenol 99-89-8 EFSA 04.074 2-metoxinaftaleno 93-04-9 1257 EFSA 04.075 1-metoxinaftaleno 2216-69-5 EFSA 04.076 3-metoxifenol 150-19-6 EFSA 04.077 4-metoxifenol 150-76-5 11241 EFSA 04.078 5-metil-2-(tert-butil)fenol 88-60-8 EFSA 04.079 metil 4-metoxibencil éter 1515-81-7 EFSA 04.084 1,2,3-trimetoxibenceno 634-36-6 EFSA 04.085 2,3,6-trimetilfenol 2416-94-6 737 EFSA 04.088 1-metoxi-4-(1-propenil)benceno 104-46-1 183 CDE 04.091 etil 4-hidroxibencil éter 57726-26-8 EFSA 04.092 metil 4-hidroxibencil éter 5355-17-9 EFSA 04.093 butil vainillil éter 82654-98-6 888 EFSA 04.094 etil 4-hidroxi-3-metoxibencil éter 13184-86-6 887 EFSA 04.095 2,4,6-trimetilfenol 527-60-6 EFSA 04.096 2-metoxi-6-(2-propenil)fenol 579-60-2 1528 EFSA 04.097 4-prop-1-enilfenol 539-12-8 EFSA 05.001 acetaldehído 75-07-0 80 89 JECFA 05.002 propanal 123-38-6 83 90 JECFA 05.003 butanal 123-72-8 86 91 JECFA 05.004 2-metilpropanal 78-84-2 252 92 JECFA 05.005 pentanal 110-62-3 89 93 JECFA 05.006 3-metilbutanal 590-86-3 258 94 JECFA 05.007 2-etilbutanal 97-96-1 256 95 JECFA 05.008 hexanal 66-25-1 92 96 JECFA 05.009 octanal 124-13-0 98 97 mínimo del 92 %; componente secundario: del 4 al 7 % de 2-metilheptanal JECFA 05.010 decanal 112-31-2 104 98 mínimo del 92 %; componente secundario: del 4 al 7 % de 2-metilnonanal JECFA 05.011 dodecanal 112-54-9 110 99 mínimo del 92 %; componentes secundarios: del 3 al 6 % de tetradecanal, del 2 al 5 % de decanal y del 1 al 2 % de hexadecanal JECFA 05.012 3,7-dimetil-7-hidroxioctanal 107-75-5 611 100 JECFA 05.013 benzaldehído 100-52-7 22 101 EFSA 05.014 cinamaldehído 104-55-2 656 102 EFSA 05.015 4-metoxibenzaldehído 123-11-5 878 103 EFSA 05.016 piperonal 120-57-0 896 104 EFSA 05.017 veratraldehído 120-14-9 877 106 EFSA 05.018 vainillina 121-33-5 889 107 EFSA 05.019 etilvainillina 121-32-4 893 108 EFSA 05.020 citral 5392-40-5 1225 109 EFSA 05.021 citronelal 106-23-0 1220 110 mínimo del 85 %; componentes secundarios: del 12 al 14 % de mezcla de materiales terpenoides (principalmente 1,8-cineol, 2-isopropiliden-5-metilciclohexanol, linalol, acetato de citronelilo y otros que se producen de forma natural, como los terpenos) EFSA 05.022 4-isopropilbenzaldehído 122-03-2 868 111 EFSA 05.023 2,6-dimetiloctanal 7779-07-9 273 112 JECFA 05.024 2-metiloctanal 7786-29-0 270 113 JECFA 05.025 nonanal 124-19-6 101 114 mínimo del 92 %; componente secundario: del 4 al 8 % de 2-metiloctanal JECFA ▼M3 05.026 o-tolualdehído 529-20-4 EFSA ▼M1 05.027 tolualdehído 1334-78-7 866 115 mínimo del 95 % (suma de isómeros o-, m- y p-) EFSA ▼M3 05.028 m-tolualdehído 620-23-5 EFSA 05.029 p-tolualdehído 104-87-0 EFSA ▼M1 05.030 fenilacetaldehído 122-78-1 1002 116 EFSA 05.031 heptanal 111-71-7 95 117 mínimo del 92 %; componente secundario: del 4 al 7 % de 2-metilhexanal EFSA 05.032 tetradecanal 124-25-4 112 118 mínimo del 85 %; componentes secundarios: del 10 al 12 % de dodecanal, hexadecanal y octadecanal JECFA 05.033 2-etilhept-2-enal 10031-88-6 1216 120 1 EFSA 05.034 undecanal 112-44-7 107 121 mínimo del 92 %; componente secundario: del 4 al 8 % de 2-metildecanal JECFA 05.035 undec-10-enal 112-45-8 330 122 JECFA 05.036 undec-9-enal 143-14-6 329 123 JECFA 05.037 2-dodecenal 4826-62-4 1350 124 mínimo del 93 %; componente secundario: del 3 al 4 % de ácido 2-dodecenoico 2 EFSA 05.038 2-fenilpropanal 93-53-8 1467 126 EFSA 05.039 alfa-butilcinamaldehído 7492-44-6 684 127 EFSA 05.040 alfa-pentilcinamaldehído 122-40-7 685 128 EFSA 05.041 alfa-hexilcinamaldehído 101-86-0 686 129 EFSA 05.042 p-tolilacetaldehído 104-09-6 1023 130 EFSA 05.043 2-(p-tolil)propionaldehído 99-72-9 1471 131 EFSA 05.044 p-isopropilfenilacetaldehído 4395-92-0 1024 132 EFSA 05.045 3-(p-cumenil)-2-metilpropionaldehído 103-95-7 1465 133 mínimo del 90 %; componente secundario: 5 % de ácido 3-(p-cumenil)-2-metilpropiónico EFSA 05.046 2-metil-4-fenilbutiraldehído 40654-82-8 1462 134 EFSA 05.047 4-hidroxibenzaldehído 123-08-0 956 558 EFSA 05.048 2-metoxicinamaldehído 1504-74-1 688 571 mínimo del 94 %; componente secundario: 3 % de ácido o-metoxicinámico EFSA 05.049 2-metilbutiraldehído 96-17-3 254 575 JECFA 05.050 alfa-metilcinamaldehído 101-39-3 683 578 EFSA 05.051 3-(4-metoxifenil)-2-metilprop-2-enal 65405-67-6 689 584 EFSA 05.052 2-metil-3-(p-tolil)propionaldehído 41496-43-9 1466 587 EFSA 05.053 2,4,6-trimetil-1,3,5-trioxano 123-63-7 594 SCF/CDE 05.055 salicilaldehído 90-02-8 897 605 EFSA 05.056 4-etoxibenzaldehído 10031-82-0 879 626 EFSA 05.057 hexa-2(trans),4(trans)-dienal 142-83-6 1175 640 2 EFSA 05.058 nona-2(trans),6(cis)-dienal 557-48-2 1186 659 mínimo del 92 %; componente secundario: del 4 al 7 % de (E,E)-2,6-nonadienal 2 EFSA 05.059 non-6(cis)-enal 2277-19-2 325 661 mínimo del 90 %; componente secundario: del 6 al 9 % de trans-6-nonenal JECFA 05.060 oct-2-enal 2363-89-5 1363 663 mínimo del 92 %; componentes secundarios: del 3 al 4 % de ácido 2-octenoico y octanoato de etilo 2 EFSA 05.061 oct-6-enal 63826-25-5 664 EFSA 05.062 2-fenilcrotonaldehído 4411-89-6 1474 670 2 EFSA 05.064 trideca-2(trans),4(cis),7(cis)-trienal 13552-96-0 1198 685 mínimo del 71 %; componentes secundarios: 14 % de 4-cis-7-cis-tridecadienol, 6 % de 3-cis-7-cis-tridecadienol, 5 % de 2-trans-7-cis-tridecadienal y 3 % de 2-trans-4-trans-7-cis-tridecatrienal 2 EFSA 05.066 4-etoxi-3-metoxibenzaldehído 120-25-2 703 EFSA 05.068 4-etilbenzaldehído 4748-78-1 865 705 EFSA 05.069 2-metilpentanal 123-15-9 260 706 JECFA 05.070 2-heptenal 2463-63-0 1360 730 2 SCF/CDE 05.071 nona-2,4-dienal 6750-03-4 1185 732 mínimo del 89 %; componentes secundarios: del 5 al 6 % de 2,4-nonadien-1-ol y del 1 al 2 % de 2-nonen-1-ol 2 EFSA 05.072 trans-2-nonenal 18829-56-6 733 mínimo del 92 %; componente secundario: del 3 al 4 % de ácido 2-nonenoico 2 CDE 05.073 hex-2(trans)-enal 6728-26-3 1353 748 mínimo del 92 %; componente secundario: del 3 al 4 % de ácido 2-hexenoico 2 CDE 05.074 2,6-dimetilhept-5-enal 106-72-9 349 2006 mínimo del 85 %; componentes secundarios: del 9 al 10 % de 6-metil-5-hepten-2-ona y del 1 al 2 % de 2,6-dimetil-6-heptenal JECFA 05.075 hex-3(cis)-enal 6789-80-6 316 2008 JECFA 05.076 dec-2-enal 3913-71-1 1349 2009 mínimo del 92 %; componente secundario: del 3 al 4 % de ácido 2-decenoico 2 EFSA 05.077 2-metilundecanal 110-41-8 275 2010 JECFA 05.078 tridec-2-enal 7774-82-5 1359 2011 mínimo del 92 %; componente secundario: del 3 al 4 % de ácido 2-tridecenoico 2 EFSA 05.079 citroneliloxiacetaldehído 7492-67-3 592 2012 mínimo del 75 %; componentes secundarios: del 20 al 21 % de oxiacetaldehído de geranilo y del 1 al 2 % de citronelol EFSA 05.080 3-fenilpropanal 104-53-0 645 2013 EFSA 05.081 2,4-decadienal 2363-88-4 mínimo del 89 %; componentes secundarios: mezcla de (cis,cis)-, (cis,trans)- y (trans,cis)-2,4-decadienal (suma de todos los isómeros: 95 %); acetona e isopropanol 2 EFSA 05.082 (Z,Z)-3,6-dodecadienal 13553-09-8 2121 EFSA 05.084 hepta-2,4-dienal 4313-03-5 1179 729 mínimo del 92 %; componentes secundarios: del 2 al 4 % de (E,Z)-2,4-heptadienal y del 2 al 4 % de ácido 2,4-heptadienoico 2 EFSA ▼M3 05.085 (Z)-hept-4-enal 6728-31-0 320 2124 Mínimo del 93 % de hept-4-enal en conformación Z; componente secundario: 2 a 5 % de hept-4-enal en conformación E JECFA ▼M1 05.090 2-metilpent-2-enal 623-36-9 1209 2129 mínimo del 92 %; componentes secundarios: del 1,5 al 2,5 % de propionaldehído y del 3,5 al 4,5 % de ácido propiónico 1 EFSA 05.091 2-hidroxi-4-metilbenzaldehído 698-27-1 898 2130 EFSA 05.094 3-(4-isopropilfenil)propionaldehído 7775-00-0 680 2261 del 85 al 90 % del isómero p- y del 5 al 10 % del isómero o- EFSA 05.095 2-metilcrotonaldehído 497-03-0 1201 2281 1 EFSA 05.096 4-decenal 30390-50-2 326 2297 JECFA 05.097 3-metil-2-fenilbutiraldehído 2439-44-3 1463 135 EFSA 05.098 p-ment-1-en-9-ol 29548-14-9 971 10347 EFSA 05.099 5-metil-2-fenilhex-2-enal 21834-92-4 1472 10365 2 EFSA 05.100 4-metil-2-fenilpent-2-enal 26643-91-4 1473 10366 2 EFSA 05.101 penta-2,4-dienal 764-40-9 1173 11695 2 EFSA 05.102 pent-2-enal 764-39-6 1364 10375 2 EFSA 05.103 3-fenilpent-4-enal 939-21-9 679 10378 EFSA 05.104 2,6,6-trimetilciclohexa-1,3-dien-1-carbaldehído 116-26-7 977 10383 EFSA 05.105 2-butilbut-2-enal 25409-08-9 1214 10324 1 EFSA 05.106 mirtenal 564-94-3 980 10379 2 EFSA 05.107 2-isopropil-5-metilhex-2-enal 35158-25-9 1215 10361 1 EFSA 05.108 undeca-2,4-dienal 13162-46-4 1195 10385 2 EFSA 05.109 2-undecenal 2463-77-6 1366 11827 2 EFSA 05.110 2,4-dimetilbenzaldehído 15764-16-6 869 EFSA 05.111 octa-2(trans),6(trans)-dienal 56767-18-1 1182 10371 2 EFSA 05.112 2,6,6-trimetilciclohex-1-en-1-acetaldehído 472-66-2 978 10338 mínimo del 92 %; componentes secundarios: del 2 al 3 % de beta-ciclocitral, del 0,5 al 1 % de beta-ionona, del 2 al 4 % de beta-homociclogeranato de metilo y del 0,6 al 1 % de beta-homociclogeranato de etilo EFSA 05.113 hex-4-enal 4634-89-3 319 10337 JECFA 05.114 4-metilpent-2-enal 5362-56-1 1208 10364 2 EFSA 05.115 2-fenilpent-4-enal 24401-36-3 1476 10377 EFSA 05.116 3,5,5-trimetilhexanal 5435-64-3 269 10384 JECFA 05.117 p-menta-1,8-dien-7-al 2111-75-3 973 11788 2 EFSA 05.118 4-metoxicinamaldehído 1963-36-6 687 11919 EFSA 05.119 (1R)2,2,3-trimetilciclopent-3-en-1-ilacetaldehído 4501-58-0 967 10325 EFSA 05.120 dodeca-2,6-dienal 21662-13-5 1197 2 EFSA 05.121 2,6,6-trimetil-1-iyclohexen-1-carboxaldehído 432-25-7 979 2133 2 EFSA 05.122 p-metilcinamaldehído 1504-75-2 682 10352 EFSA 05.123 (1R,2R,5S)5-iopropenil-2-metilciclopentanocarboxaldehído 55253-28-6 968 EFSA 05.124 3-metilcrotonaldehído 107-86-8 1202 10354 EFSA 05.125 dodeca-2,4-dienal 21662-16-8 1196 11758 mínimo del 85 %; componente secundario: del 11 al 12 % del isómero 2-trans-4-cis- 2 EFSA 05.126 2-metiloct-2-enal 49576-57-0 1217 10363 1 EFSA 05.127 octa-2(trans),4(trans)-dienal 30361-28-5 1181 11805 2 EFSA 05.128 oct-5(cis)-enal 41547-22-2 323 mínimo del 85 %; componente secundario: del 10 al 15 % de trans-5-octenal JECFA 05.129 2-metoxibenzaldehído 135-02-4 10350 EFSA 05.134 2-metil-3-tolilpropionaldehído (mezcla de o-, m- y p-) 587 mínimo del 95 % (suma de isómeros: 80 % de p-, 10 % de o- y 5 % de m-) CDE ▼M3 05.137 Dec-4(cis)-enal 21662-09-9 Mínimo del 90 %; componente secundario: mínimo del 5 % del isómero trans- EFSA ▼M1 05.139 dec-9-enal 39770-05-3 1286 EFSA 05.140 deca-2(trans),4(trans)-dienal 25152-84-5 1190 2120 mínimo del 89 %; componentes secundarios: del 3 al 4 % de mezcla de (cis-cis)-, (cis-trans)- y (trans-cis)-2,4-decadienal, del 3 al 4 % de acetona y trazas de isopropanol 2 EFSA 05.141 deca-2,4,7-trienal 51325-37-2 1786 2 EFSA 05.142 3,4-dihidroxibenzaldehído 139-85-5 10328 EFSA 05.143 2,5-dimetil-2-vinilhex-4-enal 56134-05-5 EFSA 05.144 dodec-2(trans)-enal 20407-84-5 mínimo del 93 %; componente secundario: del 2 al 3 % de ácido 2-dodecenoico 2 EFSA 05.147 2-etilhexanal 123-05-7 10331 EFSA 05.148 farnesal 19317-11-4 1228 EFSA 05.149 glutaraldehído 111-30-8 EFSA 05.150 hept-2(trans)-enal 18829-55-5 1360 730 2 EFSA 05.152 hexadecanal 629-80-1 10336 EFSA 05.153 4-hidroxi-3,5-dimetoxibenzaldehído 134-96-3 1878 10340 EFSA 05.154 (E)-4-hidroxi-3,5-dimetoxicinamaldehído 4206-58-0 10341 EFSA 05.155 4-hidroxi-3-metoxicinamaldehído (mezcla de isómeros) 458-36-6 10342 EFSA 05.156 3-(4-hidroxi-3-metoxifenil)propanal 80638-48-8 EFSA 05.157 isociclocitral 1335-66-6 EFSA 05.158 3-metoxibenzaldehído 591-31-1 10351 EFSA 05.159 p-metoxifenilacetaldehído 5703-26-4 EFSA 05.160 2-metildecanal 19009-56-4 EFSA 05.164 2-metilhexanal 925-54-2 EFSA 05.166 4-metilpentanal 1119-16-0 10369 EFSA 05.167 12-metiltetradecanal 75853-50-8 EFSA 05.169 12-metiltridecanal 75853-49-5 1229 EFSA 05.170 neral 106-26-3 1 EFSA 05.171 non-2-enal 2463-53-8 1362 733 mínimo del 92 %; componente secundario: del 3 al 4 % de ácido 2-nonenoico 2 EFSA 05.172 nona-2(trans),6(trans)-dienal 17587-33-6 1187 2 EFSA 05.173 nona-2,4,6-trienal 57018-53-8 1785 2 EFSA 05.174 pent-4-enal 2100-17-6 1619 EFSA 05.175 2-fenilpent-2-enal 3491-63-2 2 EFSA 05.179 (E)-tetradec-2-enal 51534-36-2 1803 2 EFSA ▼M3 05.182 2,6,6-trimetilciclohex-2-ene-1-carboxaldehído 432-24-6 EFSA ▼M1 05.183 4-(2,6,6-trimetilciclohexenil)-2-metilbutanal 73398-85-3 EFSA 05.184 undec-2(trans)-enal 53448-07-0 2 EFSA 05.186 2,4-octadienal 5577-44-6 2 EFSA 05.188 trans-3,7-dimetilocta-2,6-dienal 141-27-5 1 EFSA 05.189 2-hexenal 505-57-7 mínimo del 92 %; componente secundario: del 3 al 4 % de ácido 2-hexenoico 2 EFSA 05.190 trans-2-octenal 2548-87-0 mínimo del 92 %; componentes secundarios: del 3 al 4 % de ácido 2-octenoico y octanoato de etilo 2 EFSA 05.191 trans-2-decenal 3913-81-3 mínimo del 92 %; componente secundario: del 3 al 4 % de ácido 2-decenoico 2 EFSA 05.192 3-hexenal 4440-65-7 1271 mínimo del 80 % (suma de los isómeros cis- y trans-); componente secundario: del 18 al 20 % de trans-2-hexenal EFSA 05.194 tr-2,tr-4-nonadienal 5910-87-2 mínimo del 89 %; componentes secundarios: mínimo del 5 % de 2,4-nonadien-1-ol, 2-nonen-1-ol y otros isómeros de 2,4-nonadienal 2 EFSA 05.195 trans-2-tridecenal 7069-41-2 mínimo del 92 %; componentes secundarios: del 2 al 5 % de ácido 2-tridecenoico y del 3 al 5 % de cis-2-tridecenal 2 EFSA 05.196 tr-2,tr-4-undecadienal 30361-29-6 10385 2 EFSA 05.198 3-butenal,2-metil-4-(2,6,6-trimetil-2-ciclohexen-1-ilo) 58102-02-6 EFSA 05.203 9-octadecenal 5090-41-5 1641 EFSA 05.208 Z-8-tetradecenal 169054-69-7 1640 EFSA 05.211 6-metiloctanal 30689-75-9 EFSA 05.217 (Z)-5-decenal 21662-08-8 EFSA 05.218 16-octadecenal 56554-87-1 EFSA 05.219 3-metilhexanal 19269-28-4 EFSA 05.220 4Z-dodecenal 21944-98-9 1636 mínimo del 94 % de (4Z)-dodecenal; componente secundario: del 3 al 4 % de dodecanal EFSA 05.221 6,6'-dihidroxi-5,5'-dimetoxi-bifenil-3,3'-dicarbaldehído 2092-49-1 1881 EFSA 05.222 2-fenil-4-metil-2-hexenal 26643-92-5 2 EFSA 05.223 4-etiloctanal 58475-04-0 1819 EFSA 05.224 (4E)-hexenal 25166-87-4 1622 EFSA 05.225 6-metilheptanal 63885-09-6 EFSA 05.226 (E)-4-undecenal 68820-35-9 EFSA 06.001 1,1-dietoxietano 105-57-7 941 35 EFSA 06.002 5-hidroxi-2-fenil-1,3-dioxano 1708-40-3 838 36 mínimo del 98 % (suma de 5-hidroxi-2-fenil-1,3-dioxano y 2-fenil-4-hidroximetil-1,3-dioxalano) EFSA 06.003 alfa,alfa-dimetoxitolueno 1125-88-8 837 37 EFSA 06.004 citral dietil acetal 7492-66-2 948 38 mínimo del 98 % (suma de isómeros + semiacetales + citral) EFSA 06.005 citral dimetil acetal 7549-37-3 944 39 mínimo del 98 % (suma de isómeros + semiacetales + citral) EFSA 06.006 1,1-dimetoxi-2-feniletano 101-48-4 1003 40 EFSA 06.007 fenilacetaldehído gliceril acetal 29895-73-6 1004 41 57 % de 5-hidroximetil-2-fenil-1,3-dioxolano y 38 % de 5-hidroxi-2-fenil-1,3-dioxano EFSA 06.008 1,1-dimetoxioctano 10022-28-3 942 42 EFSA 06.009 1,1-dimetoxidecano 7779-41-1 945 43 EFSA 06.010 1,1-dietoxi-3,7-dimetiloctan-7-ol 7779-94-4 613 44 JECFA 06.011 1,1-dimetoxi-3,7-dimetiloctan-7-ol 141-92-4 612 45 JECFA 06.012 tolualdehído gliceril acetal 1333-09-1 867 46 el 40 % de 5-hidroxidioxano y el 60 % de 5-hidroximetildioxalano EFSA 06.013 alfa-pentilcinamaldehído dimetil acetal 91-87-2 681 47 EFSA 06.014 cinamaldehído etilenglicol acetal 5660-60-6 648 48 EFSA 06.015 1,1-dimetoxietano 534-15-6 940 510 EFSA 06.016 1-feniletoxi-1-propoxietano 7493-57-4 1000 511 EFSA 06.017 (dietoximetil)benceno 774-48-1 517 EFSA 06.019 1-benciloxi-1-(2-metoxietoxi)etano 7492-39-9 840 523 EFSA 06.020 1,1-dietoxidecano 34764-02-8 531 SCF/CDE 06.021 1,1-dietoxiheptano 688-82-4 553 SCF/CDE 06.023 1,1-dietoxihexano 3658-93-3 557 SCF/CDE 06.024 1,1-di-isobutoxi-2-feniletano 68345-22-2 1006 595 EFSA 06.025 1,1-dietoxinona-2,6-dieno 67674-36-6 946 660 2 EFSA 06.027 4,5-dimetil-2-bencil-1,3-dioxolano 5468-06-4 1005 669 mínimo del 93 %; componente secundario: del 2 al 3 % de butan-2,3-diol EFSA 06.028 1,1-dimetoxiheptano 10032-05-0 947 2015 EFSA 06.029 glicerilacetal de heptanal (mezcla de acetales 1,2- y 1,3-) 72854-42-3 912 2016 mezcla de acetales (del 56 al 58 % de dioxolano y del 37 al 39 % de dioxano) y del 1 al 2 % de heptanal sin reaccionar EFSA 06.030 1,1-dimetoxi-2-fenilpropano 90-87-9 1468 2017 EFSA 06.031 1,1-dietoxihex-2-eno 54306-00-2 1383 2135 2 EFSA 06.032 4-metil-2-fenil-1,3-dioxolano 2568-25-4 839 2226 EFSA 06.033 1,1-dibutoxietano 871-22-7 2341 SCF/CDE 06.034 1,1-dipropoxietano 105-82-8 2342 SCF/CDE 06.035 citral propilenglicol acetal 10444-50-5 2343 SCF/CDE 06.036 1-butoxi-1-(2-feniletoxi)etano 64577-91-9 1001 10007 EFSA 06.037 1,1-dietoxihept-4-eno (cis y trans) 1192738-48-9 949 10011 EFSA 06.038 4,4-dimetoxibutan-2-ona 5436-21-5 593 10029 JECFA 06.039 1,2-di[(1'-etoxi)-etoxi]propano 67715-79-1 927 EFSA 06.040 1,2,3-tris[(1'-etoxi)-etoxi]propano 67715-82-6 913 11930 EFSA 06.041 1-isobutoxi-1-etoxi-2-metilpropano 10055 EFSA 06.042 1-isobutoxi-1-etoxi-3-metilbutano 85136-40-9 10057 EFSA 06.043 1-isoamiloxi-1-etoxipropano 238757-30-7 10038 EFSA 06.044 1-isobutoxi-1-etoxipropano 67234-04-2 10058 EFSA 06.045 1-isobutoxi-1-isopentiloxi-2-metilpropano 10061 EFSA 06.046 1-isobutoxi-1-isopentiloxi-3-metilbutano 10060 EFSA 06.047 1-isopentiloxi-1-propoxietano 238757-63-6 10065 EFSA 06.048 1-isopentiloxi-1-propoxipropano 238757-65-8 10066 EFSA 06.049 1-butoxi-1-(2-metilbutoxi)etano 77249-20-8 EFSA 06.050 1-butoxi-1-etoxietano 57006-87-8 10003 EFSA 06.051 1,1-di-(2-metilbutoxi)etano 13535-43-8 EFSA 06.052 1,1-di-isobutoxi-2-metilpropano 13262-24-3 10025 EFSA 06.053 1,1-di-isobutoxietano 5669-09-0 10023 EFSA 06.054 1,1-di-isobutoxipentano 13262-27-6 10026 EFSA 06.055 1,1-di-isopentiloxietano 13002-09-0 1729 10028 EFSA 06.057 1,1-dietoxi-2-metilbutano 3658-94-4 10013 EFSA 06.058 1,1-dietoxi-2-metilpropano 1741-41-9 10015 EFSA 06.059 1,1-dietoxi-3-metilbutano 3842-03-3 1730 10014 EFSA 06.061 1,1-dietoxibutano 3658-95-5 10009 EFSA 06.062 1,1-dietoxidodecano 53405-98-4 EFSA 06.063 (Z)-1,1-dietoxihex-3-eno 73545-18-3 EFSA 06.064 dietoximetano 462-95-3 10012 EFSA 06.065 1,1-dietoxinonano 54815-13-3 10016 EFSA 06.066 1,1-dietoxioctano 54889-48-4 EFSA 06.067 1,1-dietoxipentano 3658-79-5 10017 EFSA 06.069 1,1-dietoxipropano 4744-08-5 10018 EFSA 06.070 1,1-dietoxiundecano 53405-97-3 EFSA 06.071 1,1-dihexiloxietano 5405-58-3 10022 EFSA 06.072 1,1-dimetoxihex-2(trans)-eno 18318-83-7 1728 2 EFSA 06.073 1,1-dimetoxihexano 1599-47-9 EFSA 06.074 dimetoximetano 109-87-5 10031 EFSA 06.075 1,1-dimetoxipentano 26450-58-8 EFSA 06.076 1,1-dimetoxipropano 4744-10-9 EFSA 06.077 2,4-dimetil-1,3-dioxolano 3390-12-3 1711 EFSA 06.078 1,1-difenetoxietano 122-71-4 EFSA 06.079 1-etoxi-1-(2-metilbutoxi)etano 13602-09-0 10040 EFSA 06.080 1-etoxi-1-(2-feniletoxi)etano 2556-10-7 10049 EFSA 06.081 (Z)-1-etoxi-1-(3-hexeniloxi)etano 28069-74-1 943 10034 EFSA 06.082 1-etoxi-1-hexiloxietano 54484-73-0 11948 EFSA 06.083 1-etoxi-1-isopentiloxietano 13442-90-5 10037 EFSA 06.084 1-etoxi-1-metoxietano 10471-14-4 10039 EFSA 06.085 1-etoxi-1-pentiloxietano 13442-89-2 10046 EFSA 06.086 1-etoxi-1-pro