Este documento es un instrumento de documentación y no compromete la responsabilidad de las instituciones
"B DIRECTIV A DEL CONSEJO
de 11 de diciembre de 1973
relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros sobre ciertos azúcares destinados al
consumo humano
(73/437/CEE)
(DO L 356 de 27.12.1973, p. 71)
Modificada por:
Diario Oficial
nopágina fecha
"A1 Acta de adhesión de Grecia (*) L 291 17 19.11.1979
"A2 Acta de adhesión de España y de Portugal (*) L 302 23 15.11.1985
(*) No existe versión en español de este acto.1973L0437 — ES — 01.01.1986 — 002.001 — 1
DIRECTIV A DEL CONSEJO
de 11 de diciembre de 1973
relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros
sobre ciertos azúcares destinados al consumo humano
(73/437/CEE)
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea y, en
particular, sus artículos 43 y 100,
Vista la propuesta de la Comisión,
Visto el dictamen del Parlamento Europeo (1),
Visto el dictamen del Comité Económico y Social (2),
Considerando que las disposiciones legales, reglamentarias y administrativas
vigentes en los Estados miembros definen ciertas categorías de azúcares,precisan las definiciones y las características de composición que les sonaplicables y determinan las normas relativas al etiquetado y al envasado de
dichos productos;
Considerando que las diferencias existentes entre las disposiciones nacionales
son de tal naturaleza que dificultan la libre circulación de dichos productos ycrean condiciones de competencia desiguales;
Considerando, por otra parte, que el buen funcionamiento de la organización
común de mercados en el sector del azúcar (sacarosa) requiere que sedeterminen a escala comunitaria las diferentes calidades de dicho producto
que pueden ser comercializadas, sus características de composición y las
normas relativas a su etiquetado y envasado;
Considerando que tanto la determinación de los procedimientos de toma de
muestras como la fijación de los métodos de análisis necesarios para elcontrol de la composición y de las características de fabricación de losproductos considerados son medidas de aplicación de carácter técnico cuya
adopción conviene le sea confiada a la Comisión con el fin de simplificar y
acelerar el procedimiento;
Considerando que en todos aquellos casos en que el Consejo atribuye a la
Comisión competencias para la ejecución de las normas establecidas en elsector de los productos alimenticios es conveniente adoptar un procedimiento
que establezca una estrecha cooperación entre los Estados miembros y la
Comisión en el seno del Comité permanente de productos alimenticiosinstituido por la Decisión del Consejo, de 13 de noviembre de 1969 (
3);
Considerando que la fijación de un contenido residual total en anhídrido
sulfuroso para los diferentes productos definidos por la presente Directivahace necesarias en ciertos Estados miembros tales modificaciones de las
condiciones de fabricación, que debe preverse un periodo de transición que
permita realizar las adaptaciones que sean necesarias; que las excepciones asíprevistas podrán, en lo que se refiere al jarabe de glucosa deshidratado,
aplicarse al conjunto de la Comunidad, o no aplicarse; que dichas excepciones
podrán limitarse a los Estados miembros que lo deseen en el caso de los otrosproductos;
HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIV A:
Artículo 1
A los efectos de la presente Directiva se entiende por:
1.Azúcar semiblanco
La sacarosa purificada y cristalizada, de calidad pura, genuina y
comercial, que responda a las características siguientes:!B
(1)D O noC 101 de 4. 8. 1970, p. 33.
(2)D O noC 146 de 11. 12. 1970, p. 20.
(3)D O noL 291 de 19. 11. 1969, p. 9.1973L0437 — ES — 01.01.1986 — 002.001 — 2
a) polarización no menos de 99,5°
b) contenido en azúcar invertido no más de 0,10% en peso
c) pérdida en el secado no más de 0,10% en peso
d) contenido residual en anhídri-
do sulfurosono mas de 15 mg/kg.
2.Azúcar o azúcar blanco
La sacarosa purificada y cristalizada, de calidad pura, genuina y
comercial, que responda a las características siguientes:
a) polarización no menos de 99,7°
b) contenido en azúcar invertido no más de 0,04 % en peso
c) pérdida en el secado no más de 0,10 % en peso
d) contenido residual en anhídri-
do sulfurosono más de 15 mg/kg
e) tipo de color no más de 12 puntos determinados
de conformidad con lo dispuesto
en la letra a) del Anexo.
3.Azúcar refinado o azúcar blanco refinado
El producto que responda a las características mencionadas en las letras
a), b), c) y d) del número 2 y cuyo número de puntos, determinado deconformidad con las disposiciones del Anexo, no exceda de 8 en total nide:
— 4 para el tipo de color— 6 para el contenido en cenizas— 3 para la coloración de la solución
4.Azúcar líquido
La solución acuosa de sacarosa que responda a las características
siguientes:
a) materia seca no menos de 62 % en peso
b) contenido en azúcar invertido
(en la proporción de 1,0 partesseca de fructosa por ± 0,2partes de dextrosa)no más de 3 % en peso sobre la
materia
c) cenizas conductimétricas no más de 0,1 % en peso sobre la
materia seca, determinados con-
forme a la letra b) del Anexo
d) coloración de la solución no más de 45 unidades ICUMSA
determinadas conforme a la letra
c) del Anexol
e) contenido residual en anhídri-
do sulfurosono más de 15 mg/kg sobre la
materia seca
5.Azúcar líquido invertido
La solución acuosa de sacarosa parcialmente invertida por hidrólisis, en
la cual la proporción de azúcar invertido no predomine y qu responda alas características siguientes:
a) materia seca no menos de 62 % en peso
b) contenido en azúcar invertido
(en la proporción de 1,0 partesde fructosa por ± 0,1 partes dedextrosamás del 3 % pero no más de 50 %
en peso sobre la materia seca!B1973L0437 — ES — 01.01.1986 — 002.001 — 3
c) cenizas conductimétricas no más de 0,4 % en peso sobre la
materia seca determinados confor-me a la letra b) del Anexo
d) contenido residual en anhídri-
do sulfurosono más de 15 mg/kg sobre la
materia seca
6.Jarabe de azúcar invertido
La solución acuosa, en su caso cristalizada, de sacarosa parcialmente
invertida por hidrólisis, en la cual predomine la proporción de azúcar
invertido y que responda a las características siguientes:
a) materia seca no menos de 62 % en peso
b) contenido en azúcar invertido
(en la proporción de 1,0 partesde fructosa por ± 0,1 partes dedextrosa)superior a 50 % en peso sobre la
materia seca
c) cenizas conductimétricas no más de 0,4 % en peso sobre la
materia seca determinados confor-me a la letra b) del Anexo
d) contenido residual en anhídri-
do sulfurosono más de 15 mg/kg sobre la
materia seca
7.Jarabe de glucosa
La solución acuosa purificada y concentrada de sacáridos nutritivos
obtenida a partir de almidón y/o de fécula que responda a lascaracterísticas siguientes:
a) materia seca no menos de 70 % en peso
b) equivalente en dextrosa no menos de 20 % en peso sobre
la materia seca expresada en D-
glucosa
c) cenizas sulfatadas no más de 1,0 % en peso sobre la
materia seca
d) anhídrido sulfuroso total no más de 20 mg/kg
— en general
— para uso exclusivo en
productos de confiteríalos Estados miembros podrán fijar
para el jarabe de glucosa comer-cializado en su propio territorio
tolerancias superiores a 20 mg/kg
pero no superiores a 400 mg/kg,sin perjuicio de las disposicionesnacionales o comunitarias quefijen los contenidos máximos enanhídrido sulfuroso para los dife-
rentes productos de confitería
— para uso en otros pro-
ductos alimenticios deter-midosLos Estados miembros, conforme
a las disposiciones nacionales queregulan estos productos, y sin
perjuicio de las disposiciones co-
munitarias, podrán fijar para eljarabe de glucosa comercializadoen su propio territorio toleranciassuperiores a 20 mg/kg pero nosuperiores a 400 mg/kg, a condi-ción de que dichas tolerancias
estén justificadas por necesidades
tecnológicas.
8.Jarabe de glucosa deshidratado
El jarabe de glucosa parcialmente desecado que responda a las
características siguientes:
a) materia seca no menos de 93 % en peso!B1973L0437 — ES — 01.01.1986 — 002.001 — 4
b) equivalente en dextrosa no menos de 20 % en peso sobre
la materia seca expresado en D-glucosa
c) cenizas sulfatadas no más de 1,0 % en peso sobre la
materia seca
d) anhídrido sulfuroso total
— en general no más de 20 mg/kg— para el uso exclusivo en
productos de confiteríano más de 150 mg/kg, sin que esta
tolerancia afecte no obstante a las
disposiciones nacionales o comu-nitarias que fijen los contenidosmáximos en anhídrido sulfurosode los diferentes productos deconfitería
— para el uso en otros
productos alimenticiosdeterminadoslos Estados miembros, conforme a
las disposiciones nacionales queregulan estos productos, y sinperjuicio de las disposiciones co-
munitarias, podrán fijar para el
jarabe de glucosa comercializadoen su propio territorio toleranciassuperiores a 20 mg/kg pero nosuperiores a 150 mg/kg, a condi-ción de que dichas toleranciasestén justificadas por necesidades
tecnológicas.
9.Dextrosa monohidratada
La D-glucosa purificada y cristalizada que contenga una molécula de
agua de cristalización y que responda a las características siguientes:
a) dextrosa no menos de 99,5 % en peso sobre
la materia seca
b) materia seca no menos de 90,0 % en peso
c) cenizas sulfatadas no más de 0,25 % en peso sobre la
materia seca
d) anhídrido sulfuroso total no más de 15 mg/kg
10.Dextrosa anhidra
La D-glucosa purificada y cristalizada que no contenga agua de
cristalización y que responda a las características siguientes:
a) dextrosa (D-glucosa) no menos de 99,5 % en peso sobre
la materia seca
b) materia seca no menos de 98,0 % en peso
c) cenizas sulfatadas no más de 0,25 % en peso sobre la
materia seca
d) anhídrido sulfuroso total no más de 15 mg/kg
Artículo 2
Los Estados miembros tomarán las medidas necesarias para garantizar que los
productos definidos en el artículo 1 sólo puedan ser comercializados si seajustan a las normas previstas en la presente Directiva y su Anexo.
Artículo 3
1. Las denominaciones a que se refiere el artículo 1 quedarán reservadas a
los productos que en el se definen y deberán utilizarse en el comercio paradesignarlos; la denominación a que se refiere el número 2 del artículo 1 podrá
utilizarse igualmente para designar el producto definido en el número 3 del
artículo 1.!B1973L0437 — ES — 01.01.1986 — 002.001 — 5
Además, el calificativo «blanco» quedará reservado:
a) al azúcar líquido con una coloración de la solución no superior a 25
unidades ICUMSA determinadas según el método previsto en la letra c)del Anexo,
b) al azúcar liquido invertido y al jarabe de azúcar invertido con las
siguientes características:
— contenido en cenizas no superior a 0,1 %— coloración de la solución no superior a 25 unidades ICUMSA
determinadas de conformidad con el método previsto en la letra c)
del Anexo.
2. El apartado 1 no afectará sin embargo a las disposiciones en virtud de las
cuales dichas denominaciones puedan utilizarse además para designar,conforme a la costumbre, otros productos, en la medida en que los productosasí denominados no puedan confundirse con los definidos en el artículo 1.
3. Asimismo, y en lo que se refiere al empleo de palabra «azúcar» sin otro
calificativo, el apartado 1 sólo será aplicable al comercio directo de los
azúcares alimenticios propiamente dichos, excluyendo los productoscompuestos en los cuales se hayan utilizado dichos azúcares.
Artículo 4
Durante un periodo de tres años a partir de la notificación de la presente
Directiva y como excepción a los dispuesto en los números 7 y 8 del artículo
1, se autorizará un contenido residual máximo de anhídrido sulfuroso igual a
40 mg/kg en los productos definidos en dichos números.
Artículo 5
Durante un periodo de cinco años a partir de la notificación de la presente
Directiva y como excepción a lo dispuesto en los números 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9 y
10 del artículo 1, los Estados miembros podrán mantener las disposiciones
que autoricen un contenido residual máximo en anhídrido sulfuroso quellegue hasta 20 mg/kg para los productos comercializados en su territorio.
Artículo 6
Sin perjuicio de las disposiciones nacionales en la materia, los productos a
que se refieren los números 7 y 8 del artículo 1 que contengan una cantidad de
anhídrido sulfuroso superior a 20 mg/kg no podrán comercializarse al pormenor.
Artículo 7
Los productos a que se refiere el artículo 1
— no podrán ser sometidos al método de azulado,— podrán contener colorantes en la medida en que estén destinados a ser
utilizados en otros productos alimenticios, de conformidad con las
disposiciones aplicables a dichos productos alimenticios y al uso de
colorantes en éstos.
Artículo 8
1. Los productos a que se refieren los números 1, 2 y 3 del artículo 1, que se
presenten en envases individuales de un peso neto comprendido entre 100 g y5 kg, se comercializarán solamente en los siguientes pesos netos unitarios:
125 g, 250 g, 500 g, 750 g, 1 kg, 1,5 kg, 2 kg, 2,5 kg, 3 kg, 4 kg y 5 kg.
2. Con carácter transitorio, y durante un periodo máximo de 5 años a contar
desde la notificación de la presente Directiva, se admitirán igualmente otrospesos, brutos o netos, además de los enumerados en el apartado 1, a condición
de que dichos pesos sean conformes con las disposiciones nacionales en vigor
o con los usos existentes en el momento de la notificación de la presenteDirectiva.!B1973L0437 — ES — 01.01.1986 — 002.001 — 6
Artículo 9
1. La única información obligatoria que llevarán los envases, recipientes o
etiquetas de los productos definidos en el artículo 1 será la que figura a
continuación:
a) la denominación bajo la cual los productos se designan en el artículo 1;
no obstante,
— las expresiones «monohidratado» y «anhídrido» son facultativas
para designar en el comercio al por menor los productos definidos enlos números 9 y 10 del artículo 1
— la expresión «contiene colorantes» acompañará obligatoriamente a
la denominación de los productos que contengan colorantes, deconformidad con lo dispuesto en el artículo 6, y el calificativo
«blanco» estará prohibido en dichos casos;
b) el peso neto, excepto si los productos son de un peso inferior a 50 g; esta
excepción no será aplicable a los productos de un peso por unidadinferior a 50 g que se presenten en envases conteniendo dos o másunidades de dichos productos cuyo peso neto total, incluido el envase, sea
igual o inferior a 50 g, en cuyo caso el peso neto total de los productos
contenidos en el envase global deberá mencionarse sobre éste; noobstante, en lo que respecta a los productos mencionados en los números1, 2, 3, 9 y 10 del artículo 1, podrá sustituirse la indicación del peso neto
por la del peso neto mínimo si dichos productos se presentan en forma de
terrones o envueltos en sobrecitos;
c) el nombre o la razón social y la dirección o el domicilio social del
fabricante o del envasador, o de un vendedor establecido dentro de laComunidad; esta disposición no afectará al derecho del fabricante a
exigir la mención de su nombre o de su razón social;
d) la indicación de los contenidos reales en materia seca y en azúcar
invertido, cuando se trate de azúcar líquido, azúcar líquido invertido y
jarabe de azúcar invertido;
e) el calificativo «cristalizado», cuando se trate de jarabe de azúcar que
contenga cristales en la solución;
f) la denominación del jarabe de glucosa o del jarabe de glucosa
deshidratado cuyo contenido en anhídrido sulfuroso sea superior a20 mg/kg o, en el caso previsto en el artículo 4, superior a 40 mg/kg, irá
seguida de la indicación del producto alimenticio a cuya fabricación se
destina, indicándose en los documentos que lo acompañan el contenidomáximo en anhídrido sulfuroso del producto;
2. Las menciones a que se refiere el apartado 1 serán bien visibles,
claramente legibles e indelebles.
3. El apartado 1 no será obstáculo para que los productos definidos en el
artículo 1, además de su denominación obligatoria, lleven otras denomina-
ciones habituales en los diferentes Estados miembros, con la condición de que
éstas no puedan inducir a error a los consumidores.
4. Si los productos definidos en el artículo 1 se presentaren en envases o
recipientes de un peso neto igual o superior a 10 kg y no se comercializaren alpor menor, las indicaciones mencionadas en las letras b), d) e) y f) del
apartado 1 podrán figurar solamente en los documentos que los acompañan.
5. Como excepción a lo dispuesto en el apartado 1 y sin perjuicio de las
disposiciones que adopte la Comunidad en materia de etiquetado de los
productos alimenticios, los Estados miembros podrán mantener las disposi-ciones nacionales que obliguen a indicar
a) el establecimiento de fabricación, en lo que se refiere a su producción
nacional,
b) el país de origen, aunque esta información no podrá exigirse para los
productos fabricados dentro de la Comunidad.
6. Los Estados miembros se abstendrán de precisar, aparte de lo establecido
en los apartados 1 y 2, el modo en que deberá proporcionarse la información
prescrita en el apartado 1. No obstante, los Estados miembros podrán prohibiren su territorio el comercio de los productos definidos en el artículo 1 si la!B1973L0437 — ES — 01.01.1986 — 002.001 — 7
información a que se refieren en las letras a), d), e) y f) del apartado 1 no
figura en la lengua o lenguas nacionales sobre una de las caras principales delenvase o, en el caso previsto en el apartado 4, en los documentos que losacompañen.
No obstante, en Irlanda y en el Reino Unido, y durante el periodo transitorio
al que se refiere el apartado 2 del artículo 8, toda indicación del peso
expresada en otro sistema que no sea el métrico deberá ir acompañada de suequivalente métrico, en la medida en que estos Estados miembros así loexijan.
7. Los apartados 1 a 6 serán aplicables sin perjuicio de las disposiciones que
la Comunidad adopte en materia de etiquetado.
Artículo 10
1. Los Estados miembros tomarán las medidas necesarias para que el
comercio de los productos mencionados en el artículo 1 que se ajusten a las
definiciones y normas establecidas por la presente Directiva y su Anexo no
pueda ser obstaculizado por la aplicación de disposiciones nacionales noarmonizadas que regulen la composición, las características de fabricación, elenvasado o el etiquetado de estos productos en particular o de los productos
alimenticios en general.
2. El apartado 1 no será aplicable a las disposiciones no armonizadas
justificadas por razones de
— protección de la salud pública,— represión del fraude, siempre que dichas disposiciones no sean
susceptibles de obstaculizar la aplicación de las definiciones y normas
previstas por la presente Directiva,
— protección de la propiedad industrial y comercial, de las indicaciones de
procedencia y de las denominaciones de origen, y de represión de lacompetencia desleal.
Artículo 11
Los procedimientos de toma de muestras y los métodos de análisis necesarios
para el control de la composición y las características de fabricación de losproductos definidos en el artículo 1 se determinarán según el procedimientoprevisto en el artículo 12.
Articulo 12
1. En caso de que se recurra al procedimiento definido en el presente
artículo, el presidente del Comité permanente de productos alimenticios,instituido por la Decisión del Consejo, de 13 de noviembre de 1969, en losucesivo denominado el «Comité», someterá el asunto al Comité, bien sea a
iniciativa propia o a petición del representante de un Estado miembro.
2. El representante de la Comisión presentará al Comité un proyecto de las
medidas que hayan de adoptarse. El Comité emitirá su dictamen sobre dichoproyecto en un plazo que el presidente podrá fijar en función de la urgencia
del asunto de que se trate. Se pronunciará por mayoría de
"A2cinquante-
quatre3votos, ponderándose los votos de los Estados miembros tal como
está previsto en el apartado 2 del artículo 148 del Tratado. El presidente notomará parte en la votación.
3. a) La Comisión adoptará las medidas proyectadas cuando sean
conformes con el dictamen del Comité;
b) En defecto de dictamen, o cuando las medidas proyectadas no sean
conformes con el dictamen del Comité, la Comisión someterá deinmediato al Consejo un propuesta relativa a las medidas que hayande adoptarse. El Consejo decidirá por mayoría cualificada;
c) Si transcurridos tres meses desde el sometimiento de la propuesta el
Consejo no hubiere tomado una decisión, la Comisión adoptará lasmedidas propuestas.!B1973L0437 — ES — 01.01.1986 — 002.001 — 8
Artículo 13
El artículo 12 será aplicable durante un periodo de dieciocho meses a contar
desde la fecha en que por vez primera se sometió el asunto al Comité en
aplicación de lo dispuesto en el apartado 1 del artículo 12.
Artículo 14
La presente Directiva no se aplicará:
a) a los productos definidos en el artículo 1 cuando se trate de
— azúcar en polvo,— azúcares cande,— panes de azúcar;
b) a los productos destinados a ser exportados fuera de la Comunidad.
Artículo 15
En el plazo de un año a contar desde la notificación de la presente Directiva,
los Estados miembros modificarán su legislación para adecuarse a la presente
Directiva, si a ello hubiere lugar, e informarán inmediatamente a la Comisión.
La legislación modificada se aplicará a los productos fabricados o importadosen la Comunidad transcurridos dos años desde la notificación de la presenteDirectiva.
Artículo 16
Los destinatarios de la presente Directiva serán los Estados miembros.!B1973L0437 — ES — 01.01.1986 — 002.001 — 9
ANEXO
Método de determinación del tipo de color, del contenido en cenizas y de la
coloración de la solución del azúcar (blanco) y del azúcar (blanco) refinado
definidas en los números 2 y 3 del artículo 1
Un «punto» corresponde:
a) en lo que se refiere al tipo de color, a 0,5 unidades determinadas según el método
del Instituto para la tecnología agrícola y la industria azucarera de Brunswick,descrito en el apartado 2 del capítulo A del Anexo al Reglamento (CEE) n
o1265/
69 de la Comisión, de 1 de julio de 1969, relativo a los métodos de determinaciónde calidad aplicables al azúcar comprado por los organismos de intervención (
1);
b) en lo que se refiere al contenido en cenizas, a 0,0018% determinado según el
método del International Commission for Uniform Methods of Sugar Analyses(ICUMSA), descrito en el apartado 1 del capítulo A del Anexo al citadoReglamento;
c) en lo que se refiere a la coloración de la solución, a 7,5 unidades determinades
según el método del ICUMSA definido en el apartado 3 del capítulo A del Anexoal citado Reglamento.!
B
(1)D O noL 163 de 4. 7. 1969, p. 1.1973L0437 — ES — 01.01.1986 — 002.001 — 10