1997D0107—ES—16.10.1997—001.001—1
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►B DECISIÓNDELACOMISIÓN
de16deenerode1997
porlaqueseautorizanmétodosdeclasificacióndelascanalesdecerdoenBélgica
(Lostextosenlenguasfrancesayneerlandesasonlosúnicosauténticos)
(97/107/CE)
(DO L 39 de 8.2.1997, p. 17)
Modificada por:
Diario Oficial
nopágina fecha
►M1DecisióndelaComisiónde15deoctubrede1997(97/734/CE)L294616.10.1997
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DECISIÓNDELACOMISIÓN
de16deenerode1997
por la que se autorizan métodos de clasificación de las canales de
cerdoenBélgica
(Lostextosenlenguasfrancesayneerlandesasonlosúnicosauténticos)
(97/107/CE)
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
Visto el Reglamento (CEE) no3220/84 del Consejo, de 13 de
noviembre de 1984, por el que se determina el modelo comunitario de
clasificación de las canales de cerdo (1), cuya última modificación la
constituye el Reglamento (CE) no3513/93 (2), y, en particular, el apar-
tado 2 de su artículo 5,
Considerando que el apartado 3 del artículo 2 del Reglamento (CEE) no
3220/84 dispone que la clasificación de las canales de cerdo debe reali-
zarse mediante el cálculo del contenido de carne magra a través de
métodos de evaluación comprobados estadísticamente y basados en la
medición física de una o varias partes anatómicas de la canal de cerdo;que la autorización de métodos de clasificación está sujeta a una tole-rancia máxima de errores estadísticos de evaluación; que esta toleranciala fija el artículo 3 del Reglamento (CEE) n
o2967/85 de la Comisión,
de 24 de octubre de 1985, por el que se establecen las modalidades deaplicación del modelo comunitario de clasificación de las canales decerdo (
3), modificado porel Reglamento (CE) no3127/94 (4);
Considerando que la Comisión, mediante su Decisión 88/184/CEE (5),
modificada porla Decisión 93/703/CE (6), autorizó un método de clasi-
ficación de las canales de cerdo en Bélgica;
Considerando que el Gobierno de Bélgica ha solicitado a la Comisión
que autorice dos nuevos métodos de clasificación de canales de cerdo yha presentado los datos exigidos por el artículo 3 del Reglamento(CEE) n
o2967/85; que el examen de esta solicitud demuestra que se
cumplen las condiciones necesarias para autorizar esos dos métodosde clasificación;
Considerando que el artículo 2 del Reglamento (CEE) n
o3220/84 esta-
blece que los Estados miembros podrán ser autorizados a prever una
presentación diferente de la presentación tipo definida en el mismo
artículo cuando la práctica comercial o las exigencias técnicas lo justi-
fiquen;
Considerando que, en Bélgica, la manteca, los riñones y el diafragma
permanecen en la canal como consecuencia de las exigencias técnicas
vinculadas a la utilización del método de clasificación y, porconsi-guiente, a la práctica comercial; que conviene tener en cuenta estedetalle para ajustar el peso a la presentación tipo;
Considerando que es necesario, por motivos de claridad, adoptar una
nueva Decisión; que, porconsiguiente, la Decisión 88/184/CEE debeserder ogada;
Considerando que no puede autorizarse ninguna modificación de los
métodos, excepto mediante una decisión de la Comisión adoptada sobrela base de la experiencia adquirida;
Considerando que las medidas previstas en la presente Decisión se
ajustan al dictamen del Comité de gestión de la carne de porcino,1997D0107—ES—16.10.1997—001.001—2
(1)D O noL 301 de 20. 11. 1984, p. 1.
(2)D O noL 320 de 22. 12. 1993, p. 5.
(3)D O noL 285 de 25. 10. 1985, p. 39.
(4)D O noL 330 de 21. 12. 1994, p. 43.
(5)D O noL 83 de 29. 3. 1988, p. 40.
(6)D O noL 328 de 29. 12. 1993, p. 57.
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HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIÓN:
Artículo 1
De conformidad con el Reglamento (CEE) no3220/84, se autoriza el
empleo de los siguientes métodos de clasificación de las canales de
cerdo en Bélgica:
— el aparato denominado «Capteur Gras/Maigre — Sydel» (CGM) y
los métodos de evaluación correspondientes, descritos de forma
pormenorizada en la parte 1 del Anexo,
— el aparato denominado «Giralda Choirometer PG 200» y los
métodos de evaluación correspondientes, descritos de forma porme-norizada en la parte 2 del Anexo.
Artículo 2
Como excepción a la presentación tipo contemplada en el artículo 2 delReglamento (CEE) n
o3220/84, las canales de cerdo se presentarán con
la manteca, los riñones y el diafragma, en el momento de la pesada y laclasificación. Con el fin de establecer las cotizaciones del cerdo sacri-
ficado sobre una base comparable, el peso en caliente constatado se
reducirá en un 2,6 %.
Artículo 3
No se autorizará ninguna modificación de los métodos de evaluación(aparatos, lugares de medida y fórmulas).
Artículo 4
Queda derogada la Decisión 88/184/CEE.
No obstante, hasta el ►
M131 de octubre de 1998 ◄, el Reino de
Bélgica podrá seguir aplicando, en lugar del método motivo de la
presente Decisión, el método de clasificación de canales de cerdofijado en la Decisión 88/184/CEE.
Artículo 5
El destinatario de la presente Decisión será el Reino de Bélgica.1997D0107—ES—16.10.1997—001.001—3
▼B
ANEXO
PARTE 1
CAPTEURGRAS/MAIGRE-SYDEL(CGM)
1. La clasificación de canales de cerdo se realizará por medio del aparato deno-
minado «Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM)».
2. El aparato estará equipado con una sonda Sydel de alta definición de 8 mm
de diámetro, con un diodo fotoemisor de infrarrojo (Honeywell) y con dos
fotoreceptores (Honeywell). Tendrá un alcance operativo de entre 0 y 105
milímetros.
El propio CGM convertirá los valores medidos en resultado de porcentaje
estimado de carne magra.
3. El contenido de carne magra de la canal se calculará por medio de la fórmula
siguiente:
ŷ= 59,902386 − 1,060750 x1+ 0,229324 x2
en la que:
ŷ= porcentaje estimado de carna magra de la canal
x1= espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido
en un punto situado lateralmente a 6 centímetros de la línea media de
la canal, entre la tercera y cuarta últimas costillas
x2= espesordel músculo en milímetr os, medido al mismo tiempo y en el
mismo lugarque x1.
Esta fórmula será válida para las canales de cerdo con un peso comprendido
entre 60 y 120 kilogramos.
PARTE 2
GIRALDACHOIROMETERPG200
1. La clasificación de las canales de cerdo se realizará por medio del aparato
denominado «Giralda Choirometer PG 200».
2. El aparato estará equipado con una sonda (Siemens KOM 2110) de un
diámetro de 6 milímetros con un fotodiodo (LED Siemens F 28) y un foto-detector (Siemens F 232) con un alcance operativo de entre 0 y 125
milímetros. El propio PG 200 convertirá los valores medidos en resultado
de contenido estimado de carne magra.
3. El contenido de carne magra de la canal se calculará por medio de la fórmula
siguiente:
ŷ= 48,605031 − 0,822075 x
1+ 0,378669 x2
en la que:
ŷ= porcentaje estimado de carna magra de la canal
x1= espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido
en un punto situado lateralmente a 6 centímetros de la línea media de
la canal, entre la tercera y cuarta últimas costillas
x2= espesordel músculo en milímetr os, medido al mismo tiempo y en el
mismo lugarque x1.
Esta fórmula será válida para las canales con un peso comprendido entre 60 y120 kilogramos.1997D0107—ES—16.10.1997—001.001—4