Αριθ. C31/6 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 1.2.85 
II 
(Προπαρασκευαστικές πράξεις) 
ΕΠΙΤΡΟΠΗ 
Πρόταση οδηγίας του Συμβουλίου σχετικά με την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών 
μελών όσον αφορά τα τροποποιημένα άμυλα που προορίζονται για την ανθρώπινη διατροφή 
COM(84) 726 τελικό 
(Υποβληθείσα από την Επιτροπή στο Συμβούλιο στις 3 Ιανουαρίου 1985) 
(85/C 31/09) 
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, 
Έχοντας υπόψη: 
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής 
Κοινότητας, και ιδίως το άρθρο 100, 
την πρόταση της Επιτροπής, 
τη γνώμη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, 
τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής 
Εκτιμώντας: 
ότι, σε κάθε νομοθεσία σχετικά με τα τροποποιημένα 
άμυλα που είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν στα τρό­
φιμα που προορίζονται για την ανθρώπινη διατροφή, 
πρέπει να λαμβάνονται υπόψη, καταρχήν, η ανάγκη προ­
στασίας της ανθρώπινης υγείας και, στη συνέχεια, η 
ανάγκη προστασίας των καταναλωτών από τη νοθεία 
καθώς και οικονομικές και τεχνολογικές ανάγκες μέσα 
στα όρια που επιβάλλουν οι κανόνες υγειονομικής προ­
στασίας· 
ότι οι διαφορές που υφίστανται μεταξύ των εθνικών 
νομοθεσιών σχετικά με αυτές τις συσίες, εφόσον εμποδί­
ζουν την ελεύθερη κυκλοφορία των τροφίμων που προο­
ρίζονται για την ανθρώπινη διατροφή, είναι δυνατόν να 
δημιουργήσουν άνισους όρους ανταγωνισμού και έχουν, 
ως εκ τούτου, άμεση επίπτωση στη δημιουργία ή τη λει­
τουργία της κοινής αγοράς· 
ότι η προσέγγιση αυτών των νομοθεσιών είναι αναγκαία 
προκειμένου να επιτευχθεί η ελεύθερη κυκλοφορία των 
τροφίμων που προορίζονται για την ανθρώπινη δια­
τροφή · 
ότι πρέπει, για τον σκοπό αυτό, να καταρτιστεί ενιαίος 
κατάλογος των εν λόγω ουσιών, των οποίων η χρήση 
στα τρόφιμα που προορίζονται για την ανθρώπινη δια­
τροφή δεν παρουσιάζει, με το σημερινό επίπεδο των 
γνώσεων, κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία- ότι ο κατά­
λογος αυτός πρέπει να συμπληρωθεί με τον καθορισμό 
κριτηρίων καθαρότητας στα οποία πρέπει να ανταποκρί­
νονται οι ουσίες αυτές· 
ότι, εάν εκ των υστέρων παρουσιαζόταν κίνδυνος για 
την ανθρώπινη υγεία, τα κράτη μέλη θα πρέπει να είναι σε θέση να ενεργήσουν γρήγορα για την προστασία της 
υγείας, αλλά ότι στη συνέχεια, θα πρέπει να ληφθεί κοι­
νοτική απόφαση· 
ότι είναι αναγκαίο να θεσπιστούν οι όροι της επισή­
μανσης των τροποποιημένων αμύλων ώστε να διευκο­
λυνθούν οι συναλλαγές και να δοθεί η δυνατότητα στον 
παραγωγό των εν λόγω προϊόντων να προσδιορίσει ακρι­
βέστερα τη χρήση για την οποία το προϊόν του προορί­
ζεται, χρησιμοποιώντας τις ονομασίες που απαριθ­
μούνται στο παράρτημα 1" 
ότι, δεδομένου ότι τα τρόφιμα που προορίζονται ειδικό­
τερα για τη διατροφή βρεφών ή νηπίων αποτελούν, σε 
πολλές περιπτώσεις, την κυριότερη τροφή κατά το πρώτο 
στάδιο της παιδικής ηλικίας, η χρησιμοποίηση ορι­
σμένων αμύλων πρέπει να περιοριστεί σε ποσοστό 5 °/ο 
και να απαγορευθεί η χρησιμοποίηση αμύλων που έχουν 
υποστεί μετατροπή με τη βοήθεια προπυλενοξειδίου * 
ότι ο κατάλογος των τροποποιημένων αμύλων που επιτρέ­
πονται πρέπει να προσαρμοστεί στην επιστημονική και 
τεχνική πρόοδο · ότι, στην περίπτωση αυτή, είναι σκό­
πιμο να επαφίεται στα κράτη μέλη η μέριμνα να συμβά­
λουν, με τη λήψη προσωρινών εθνικών μέτρων, στην 
αναζήτηση κοινοτικής λύσης* 
ότι η τροποποίηση των όρων χρησιμοποίησης και των 
μέγιστων ορίων καταλοίπων που αναφέρονται στο 
παράρτημα 1, σε συνάρτηση με την πρόοδο των επιστη­
μονικών και τεχνικών γνώσεων, καθώς και ο ορισμός 
μεθόδων δειγματοληψίας και ανάλυσης που επιτρέπουν 
τη διακρίβωση των απαριθμούνεων ουσιών και το πρό­
τυπο καθαρότητας τους, συνιστούν μέτρα τεχνικής εφαρ­
μογής· ότι, για να απλοποιηθεί και να επιταχυνθεί η 
έγκριση τους και να διευκολυνθεί η εφαρμογή τους, 
πρέπει να διασφαλιστεί στενή συνεργασία μεταξύ των 
κρατών μελών και της Επιτροπής στο πλαίσιο της 
μόνιμης επιτροπής τροφίμων που έχει συσταθεί με την 
απόφαση 69/414/ΕΟΚ του Συμβουλίου (!), 
Ο ΕΕ αριθ. L 291 της 19. 11. 1969, σ. 9. 
1.2.85 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων Αριθ. C 31/7 
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΟΔΗΓΙΑ: 
Άρ#ρο 1 
Κατά την έννοια της παρούσας οδηγίας, νοούνται ως 
«τροποποιημένα άμυλα» τα προϊόντα που λαμβάνονται 
με μία ή περισσότερες χημικές κατεργασίες από παντο­
ειδή άμυλα διατροφής τα οποία ενδέχεται να έχουν υπο­
στεί προηγουμένως φυσική ή ενζυματική κατεργασία. 
Άρ&ρο 2 
1. Με την επιφύλαξη του άρθρου 3 και των κοινο­
τικών διατάξεων ή των εθνικών διατάξεων που θεσπί­
ζονται για λόγους καταστολής της απάτης και διέπουν 
τη σύνθεση ορισμένων τροφίμων, τα κράτη μέλη επιτρέ­
πουν την εμπορία και τη χρήση ως συστατικών των τρο­
φίμων, των τροποποιημένων αμύλων που απαριθμούνται 
στο παράρτημα 1, σύμφωνα με τους όρους που καθορί­
ζονται σε αυτό. 
2. Τα κράτη μέλη απαγορεύουν την εμπορία και τη 
χρήση οποιουδήποτε άλλου τροποποιημένου αμύλου. 
Άρ$ρο 3 
Η χρήση ως συστατικών τροφίμων που προορίζονται, 
ειδικότερα, για τη διατροφή των βρεφών ή των νηπίων 
με την επιφύλαξη των κοινοτικών διατάξεων που αφο­
ρούν τα παρασκευάσματα για βρέφη και τα γάλατα συ­
νεχείας: 
α) απαγορεύεται για τα τροποποιημένα άμυλα που απα­
ριθμούνται στο παράρτημα 1 και αναφέρονται στα 
γράμματα Λ και Σ* 
6) περιορίζεται σε 5 °/ο m/m για τα τροποποιημένα 
άμυλα που απαριθμούνται στο παράρτημα 1 και ανα­
φέρονται στα γράμματα Δ, Ζ, Η, Θ, Ι, Κ και Ξ. 
Άρ<θ·ρο 4 
Τα τροποποιημένα άμυλα πρέπει να ανταποκρίνονται 
στα γενικά κριτήρια καθαρότητας που απαριθμούνται 
στο παράρτημα 2. 
Άρΰρο 5 
1. Ένα κράτος μέλος μπορεί, προκειμένου να λάβει 
υπόψη την επιστημονική και τεχνική ανάπτυξη που θα 
επακολουθήσει μετά την έκδοση της παρούσας οδηγίας, 
να επιτρέπει την εμπορία και τη χρήση στο έδαφος του 
ενός τροποποιημένου αμύλου που δεν περιλαμβάνεται 
στο παράρτημα 1, εφόσον πληρούνται οι ακόλουθες 
προϋποθέσεις: 
α) η άδεια πρέπει να περιορίζεται σε περίοδο τριών ετών 
κατ' ανώτατο όριο· 
6) το κράτος μέλος πρέπει να ασκεί επίσημο έλεγχο των 
τροφίμων που περιέχουν το τροποποιημένο άμυλο 
του οποίου έχει επιτρέψει τη χρήση · γ) τα τρόφιμα που παρασκευάζονται κατ' αυτό τον 
τρόπο πρέπει να φέρουν ειδική ένδειξη που καθορί­
ζεται στην άδεια. 
2. Το κράτος μέλος ανακοινώνει στα άλλα κράτη μέλη 
και στην Επιτροπή το κείμενο κάθε απόφασης για 
χορήγηση αδείας που έχει ληφθεί δυνάμει της παρα­
γράφου 1, σε δύο μήνες από την ημερομηνία που αρχίζει 
να ισχύει η απόφαση αυτή. 
3. Πρίν από τη λήξη της προθεσμίας των τριών ετών 
που προβλέπεται στην παράγραφο 1, το κράτος μέλος 
μπορεί να υποβάλει στην Επιτροπή αίτηση για την 
εισαγωγή στο παράρτημα 1 του τροποποιημένου αμύλου 
που έχει αποτελέσει αντικείμενο εθνικής άδειας δυνάμει 
της παραγράφου 1. Ταυτόχρονα, υποβάλλει στοιχεία που 
κατά την κρίση του αιτιολογούν την εισαγωγή αυτή και 
αναφέρει τις χρήσεις για τις οποίες προορίζεται το τρο­
ποποιημένο άμυλο. 
Μέσα σε δεκαοκτώ μήνες από την υποβολή της αίτησης, 
αποφασίζεται, βάσει στοιχείων σχετικών με τη δημόσια 
υγεία, και μετά από διαβούλευση με την επιστημονική 
επιτροπή ανθρώπινης διατροφής και σύμφωνα με τη δια­
δικασία που προβλέπεται στο άρθρο 9, αν το εν λόγω 
τροποποιημένο άμυλο μπορεί να εγγραφεί στο 
παράρτημα 1 ή αν η εθνική άδεια πρέπει να ανακληθεί. 
Στην περίπτωση που κρίνεται αναγκαία η συμπλήρωση 
των διατάξεων του παραρτήματος 2, οι διατάξεις αυτές 
θεσπίζονται σύμφωνα με την ίδια διαδικασία. Κατά 
παρέκκλιση της παραγράφου 1 στοιχείο α), η εθνική 
άδεια εξακολουθεί να ισχύει έως ότου ληφθεί απόφαση 
για την αίτηση εισαγωγής στην παρούσα οδηγία. 
Στην περίπτωση που αποφασίζεται δυνάμει του δευτέρου 
εδαφίου, η ανάκληση της εθνικής αδείας, η απόφαση 
αυτή εφαρμόζεται συγχρόνως σε κάθε άδεια που 
χορήγησε άλλο κράτος μέλος για το ίδιο τροποποιημένο 
άμυλο. 
ΆρΦρο 6 
1. Άν ένα κράτος μέλος διαπιστώσει βάσει εμπερι­
στατωμένης αιτιολογίας, λόγω εμφανίσεως νέων δεδο­
μένων ή νέας εκτίμησης των υπαρχόντων δεδομένων που 
προέκυψαν μετά τη θέσπιση της παρούσας οδηγίας, ότι η 
χρήση ενός τροποποιημένου αμύλου που απαριθμείται 
στο παράρπημα 1 ως συστατικού τροφίμων ή η περιεκτι­
κότητα του σε μία ή περισσότερες από τις ουσίες που 
αναφέρονται στα παραρτήματα 1 και 2, παρουσιάζει κίν­
δυνο για την υγεία του ανθρώπου, μολονότι ανταποκρί­
νεται στις διατάξεις της παρούσας οδηγίας, αυτό το 
κράτος μέλος μπορεί να αναστείλει ή να περιορίσει 
προσωρινά την εφαρμογή των σχετικών διατάξεων στο 
έδαφος του. Ενημερώνει αμέσως τα κράτη μέλη και την 
Επιτροπή, σχετικά αιτιολογώντας την απόφαση του. 
2. Η Επιτροπή εξετάζει, το ταχύτερο δυνατό, τους 
λόγους που επικαλείται το ενδιαφερόμενο κράτος μέλος 
και προβαίνει σε διαβούλευση με τα κράτη μέλη στα 
πλαίσια της μόνιμης επιτροπής τροφίμων. Κατόπιν, δια­
τυπώνει χωρίς καθυστέρηση τη γνώμη της και λαμβάνει 
τα κατάλληλα μέτρα. 
Αριθ. C31/8 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 1.2.85 
3. Άν η Επιτροπή θεωρεί αναγκαίο να επέλθουν τρο­
ποποιήσεις στην οδηγία προκειμένου να μειωθούν οι 
δυσκολίες που αναφέρονται στην παράγραφο 1, και να 
εξασφαλιστεί η προστασία της δημόσιας υγείας, κινεί τη 
διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 9 με σκοπό τη 
θέσπιση των τροποποιήσεων αυτών στην περίπτωση 
αυτή, το κράτος μέλος που έχει λάβει μέτρα διασφάλισης 
μπορεί να τα διατηρήσει έως ότου αρχίσουν να ισχύουν 
οι τροποποιήσεις αυτές. 
Άρΰρο 7 
1. Η επισήμανση των τροποποιημένων αμύλων περι­
λαμβάνει μόνο τις ακόλουθες υποχρεωτικές ενδείξεις: 
α) την ονομασία πώλησης η οποία αποτελείται: 
— είτε από τους όρους «τροποποιημένο άμυλο» συ­
νοδευόμενους από το γράμμα αναφοράς του 
προϊόντος σύμφωνα με το παράρτημα 1, 
— είτε από την ονομασία του τροποποιημένου 
αμύλου σύμφωνα με το παράρτημα 1, τα δε 
συστατικά μέρη προσδιοριζόμενα μεμονωμένα σε 
περίπτωση μείγματος" 
6) την ένδειξη «για τρόφιμα» ή την ένδειξη της ειδικής 
χρήσης για την οποία προορίζεται το τροποποιημένο 
άμυλο" 
γ) την καθαρή ποσότητα, εκτός των προϊόντων που 
παρουσιάζονται χύμα" 
δ) την ημερομηνία παρασκευής ή ένδειξη που επιτρέπει 
τον προσδιορισμό της παρτίδας" 
ε) το όνομα ή την εμπορική επωνυμία και τη διεύθυνση 
του παρασκευαστή ή του συσκευαστή ή ενός πωλητή 
εγκατεστημένου στην Κοινότητα. 
2. Οι ενδείξεις που προβλέπονται στην παράγραφο 1 
στοιχεία α) και δ) αναγράφονται πάνω στη συσκευασία 
ή σε ετικέτα που τη συνοδεύει. 
Οι ενδείξεις που προβλέπονται στην παράγραφο 1 στοι­
χεία 6) και γ) αναγράφονται: 
— είτε επίσης στη συσκευασία ή σε ετικέτα που τη συ­
νοδεύει, 
— είτε στα εμπορικά έγγραφα που αναφέρονται στο 
σχετικό τροποποιημένο άμυλο. 
3. Οι διατάξεις του παρόντος άρθρου δε θίγουν τις 
περισσότερες ρητές ή τις ευρύτερες κοινοτικές διατάξεις 
σε θέματα της μετρολογίας. 
Άρύ·ρο 8 
Οι λεπτομέρειες σχετικά με τη δειγματοληψία και τις 
μεθόδους ανάλυσης που είναι αναγκαίες για τον έλεγχο 
της σύστασης και των χαρακτηριστικών παρασκευής των τροποποιημένων αμύλων θεσπίζονται σύμφωνα με 
τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 9. 
Άρΰρο 9 
1. Στην περίπτωση που γίνεται προσφυγή στη διαδι­
κασία που ορίζεται στο παρόν άρθρο η μόνιμη επιτροπή 
τροφίμων, στο εξής καλούμενη «επιτροπή», συγκαλείται 
από τον πρόεδρο της, είτε με πρωτοβουλία του ιδίου είτε 
μετά από αίτηση εκπροσώπου ενός κράτους μέλους. 
2. Ο εκπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει στην επι­
τροπή σχέδιο των μέτρων που πρέπει να ληφθούν. Η επι­
τροπή εκφράζει γνώμη σχετικά με το σχέδιο αυτό σε 
προθεσμία η οποία ορίζεται από τον πρόεδρο ανάλογα 
με το επείγον του κρινόμενου θέματος. Η επιτροπή απο­
φαίνεται με ειδική πλειοψηφία και οι ψήφοι των κρατών 
μελών σταθμίζονται όπως προβλέπεται στο άρθρο 148 
παράγραφος 2 της συνθήκης. Ο πρόεδρος δεν λαμβάνει 
μέρος στην ψηφοφορία. 
3. α) Η Επιτροπή θεσπίζει τα σχεδιαζόμενα μέτρα, 
εφόσον αυτά είναι σύμφωνα με τη γνώμη της επι­
τροπής. 
6) Εφόσον τα σχεδιαζόμενα μέτρα δεν είναι σύμφωνα 
με τη γνώμη της επιτροπής ή αν δεν υπάρχει 
γνώμη, η Επιτροπή υποβάλλει χωρίς καθυστέρηση 
στο Συμβούλιο πρόταση σχετικά με τα μέτρα που 
πρέπει να ληφθούν. Το Συμβούλιο αποφαίνεται με 
ειδική πλειοψηφία. 
γ) Αν κατά τη λήξη προθεσμίας τριών μηνών που 
υπολογίζεται από τη σύγκληση του Συμβουλίου, 
αυτό δεν έχει αποφανθεί, τα προταθέντα μέτρα 
θεσπίζονται από την Επιτροπή. 
Άρΰρο 10 
Τα κράτη μέλη λαμβάνουν τα κατάλληλα μέτρα προκει­
μένου να συμμορφωθούν προς την παρούσα οδηγία και 
ενημερώνουν αμέσως την Επιτροπή σχετικά. 
Τα μέτρα αυτά εφαρμόζονται κατά τρόπο ώστε: 
— να επιτρέπεται το εμπόριο προϊόντων που είναι 
σύμφωνα με παρούσα οδηγία το αργότερο από την 
1η Ιουλίου 1986 ('), 
— να απαγορεύεται το εμπόριο προϊόντων που δεν είναι 
σύμφωνα με τη παρούσα οδηγία από την 1η Νοεμ­
βρίου 1987 (2). 
Άρ&ρο 11 
Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα κράτη μέλη. 
(') Δεκαοκτώ μήνες μετά την κοινοποίηση. 
(2) Τρία έτη μετά την κοινοποίηση. 
1. 2. 85 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων Αριθ. C 31/9 
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι 
ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΤΩΝ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ ΑΜΥΛΩΝ 
Σημειώσεις: 
1. Οι χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες είναι δυνατόν να βρίσκονται σε ξηρή ή υγρή κατάσταση ή υπό μορφή αιωρήματος σε νερό. 
2. Οι περιεκτικότητες που σημειώνονται αναφέρονται στην ξηρή ουσία (m/m). 
Γράμμα 
αναφοράς 
Α 
Β 
Γ 
Δ 
Ε 
Ζ 
Η 
Θ 
Ι Ονομασία 
Δεξτρίνη, λευκή ή κίτρινη 
Πεφρυγμένο ή δεξτρινο-
ποιημένο άμυλο 
Άμυλο τροποποιημένο με 
κατεργασία σε όξινο περι­
βάλλον 
Αμυλο τροποποιημένο με 
κατεργασία σε αλκαλικό 
περιβάλλον 
Οξειδωμένο άμυλο 
Λευκασμένο άμυλο 
Φωσφορικό παράγωγο 
μονοαμύλου 
Ακετυλιωμένο άμυλο 
Ακετυλιωμένο αδιπικό 
παράγωγο διαμύλου 
Φωσφορικό παράγωγο 
διαμύλου Κατεργασίες 
Θερμική κατεργασία εν ξηρώ, παρουσία 
υδροχλωρικού οξέος 0,15 °/ο max ή 
ορθοφωσφορικού οξέος (Ε 338): 0,17 °/ο 
max 
Κατεργασία με υδροχλωρικό οξύ 7 °/ο max 
ή με θειικό οξύ 2 ο/ο max ή με ορθοφω-
σφορικό οξύ (Ε 338): 7 ο/ο max 
Κατεργασία με υδροξείδιο του νατρίου ή 
του καλίου: 1 ο/ο max 
Κατεργασία με υποχλωριώδες νάτριο 
5,5 ο/ο max, εκφραζόμενο σε χλώριο 
Κατεργασία με υπεροξικό οξύ ή/και με 
υπεροξείδιο του υδρογόνου 0,45 °/ο max 
ενεργού οξυγόνου ή με υποχλωριώδες 
νάτριο 0,82 °/ο max διαθέσιμου χλωρίου ή 
με χλωριώδες νάτριο 0,5 °/ο 
ή 
με διοξείδιο του θείου (Ε 220) ή με άλλες 
επιτρεπόμενες μορφές θειωδών ενώσεων 
(Ε 221-Ε 227) 
ή 
με υπερμαγγανικό κάλιο 0,2 ο/ο max 
ή 
με υπερθειικό αμμώνιο 0,075 °/ο max 
Εστεροποίηση μ£ ορθοφωσφορικό οξύ 
(Ε 338) ή με ορθοφωσφορικό νάτριο 
(Ε 339) ή με κάλιο (Ε 340) ή με τριπο-
λυφωσφορικό νάτριο (Ε 450 b) 
Εστεροποίηση με οξεικό ανυδρίτη: 
10 ο/ο max 
Εστεροποίηση με οξεικό βινύλιο: 
7,5 ο/ο max 
Εστεροποίηση με οξεικό ανυδρίτη και 
αδιπικό ανυδρίτη: 0,12 °/ο max 
Εστεροποίηση με τριμεταφωσφορικό 
νάτριο 
Εστεροποίηση με οξυχλωριούχο φωσφόρο Χαρακτηριστικά του έτοιμου προϊόντος 
Τελικό ρΗ: 2,5 έως 7,0 
Τελικό ρΗ: 4,8 έως 7,0 
Τελικό ρΗ: 5,0 έως 7,5 
Καρβοξυλικές ομάδες: 1 °/ο max 
Χλωριούχο νάτριο: 0,5 °/ο max 
Προστιθέμενες καρβοξυλικές ομάδες: 
0,1 ο/ο max 
Χωρίς κατάλοιπα αντιδραστηρίων 
Υπολειμματικό S02: 50 mg/kg max 
Υπολειμματικό μαγγάνιο: 50 mg/kg max 
Υπολειμματικά φωσφορικά υπολογιζόμενα 
σε φωσφόρο, για τα τροποποιημένα άμυλα 
γεωμήλων ή τροποποιημένο άμυλο σίτου: 
0,5 ο/ο max και για τα τροποποιημένα άμυλα 
0,4 ο/ο max 
Ομάδες ακετυλίου: 2,5 ο/ο max 
Ομάδες ακετυλίου: 2,5 °/ο max 
Ομάδες ακετυλίου: 2,5 °/ο max 
Υπολειμματικά φωσφορικά υπολογιζό­
μενα σε φωσφόρο για τα τροποποιημέ-
• να άμυλα γεωμήλων και τροποποιημένα 
άμυλα σίτου: 0,14 ο/ο max και για τα 
άλλα τροποποιημένα άμυλα 0,04 ο/ο max 
Αριθ. C 31/10 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 1.2.85 
Γράμμα 
αναφοράς 
Κ 
Λ 
Σ Ονομασία 
Φωσφορικό παράγωγο 
διαμύλου 
Υδροξυπροπυλιωμένο 
άμυλο 
Φωσφοριωμένο φωσφορι­
κό παράγωγο διαμύλου 
Υδροξυπροπυλιωμένο 
φωσφορικό παράγωγο 
διαμύλου Κατεργασίες 
Εστεροποίηση με τριμεταφωσφορικό 
νάτριο ή με οξυχλωριούχο φωσφόρο, 
0,1 °/ο max σε συνδυασμό με αιθερο-
ποίηση με οξεικό ανυδρίτη (10 ο/ο max) ή 
με οξεικό βινύλιο (7,5 °/ο max) 
Εστεροποίηση με προπυλενοξείδιο 10 °/ο 
max 
Συνδυασμός των κατεργασιών που αναφέ­
ρονται υπό Ζ και Ι 
Εστεροποίηση με τριμεταφωσφορικό 
νάτριο ή με οξυχλωριούχο φωσφόρο, 
0,1 °/ο max σε συνδυασμό με αιθερο-
ποίηση με προπυλενοξείδιο (10 °/ο max) Χαρακτηριστικά του έτοιμου προϊόντος 
Ομάδες ακετυλίου: 2,5 °/ο max 
Υπολειμματικά φωσφορικά υπολογιζόμενα 
σε φωσφόρο για τα τροποποιημένα άμυλα 
γεωμήλων και τροποποιημένα άμυλα σίτου: 
0,14 ο/ο max και για τα άλλα τροποοιημένα 
άμυλα 0,04 ο/ο 
Προπυλενοχλωρυδρίνη: 0,1 mg/kg max (0,1 
ppm) 
Υπολειμματικά φωσφορικά υπολογιζόμενα 
σε φωσφόρο: 0,5 °/ο max για τα τροποποιημέ­
να άμυλα γεωμήλων ή τροποποιημένα άμυ­
λα σίτου και 0,4 °/ο max για τα άλλα τροπο­
ποιημένα άμυλα 
Προπυλενοχλωρυδρίνη: 0,1 mg/kg max (0,1 
ppm) 
Υπολειμματικά φωσφορικά υπολογιζόμενα 
σε φωσφόρο: 0,14 ο/ο max για τα τροποποιη­
μένα άμυλα γεωμήλων ή τροποποιημένα 
άμυλα σίτου και 0,04 ο/ο max για τα άλλα 
τροποποιημένα άμυλα 
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 2 
ΓΕΝΙΚΑ ΚΡΠΉΡΙΑ ΚΑΘΑΡΟΤΗΤΑ! ΠΑ ΤΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΑΜΥΛΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 
1. Τά τροποποιημένα άμυλα δεν πρέπει να: 
— περιέχουν οποιαδήποτε ουσία σε ποσότητα που να παρουσιάζει κίνδυνο για την υγεία του ανθρώπου, 
— περιέχουν μούχλα, έντομα, υπολείμματα εντόμων και άλλες ακαθαρσίες ζωικής φύσης ή προέλευσης, 
— παρουσιάζουν ασυνήθιστη γεύση ή οσμή. 
2. Δεν πρέπει να γίνεται υπέρβαση των ακόλουθων ανώτατων περιεκτικοτήτων: 
2ημ: Όταν οι παρακάτω τιμές αναφέρονται σε ένα ή περισσότερα φυτικά είδη, εφαρμόζονται μόνο στα 
προϊόντα που προέρχονται από ένα μόνο είδος. Στην περίπτωση μειγμάτων πρέπει να υπολογίζο­
νται οι επιτρεπόμενες περιεκτικότητες ανάλογα με τα ποσοστά των διαφόρων συστατικών μερών. 
Ουσία 
— Αρσενικό 
— Μόλυβδος 
— Κάδμιο 
— Υδράργυρος 
— Διοξείδιο του θείου 
Υγρασία 
— τροποποιημένα άμυλα προερχόμενα από σιτηρά 
— τροποποιημένα άμυλα προερχόμενα από γεώμηλα 
— τροποποιημένα άμυλα άλλων προελεύσεων 
Πρωτείνες 
— παντοειδή άμυλα γενικά 
— άμυλα πλούσια σε αμυλάση Μέγιστη περιεκτικότητα 
1 mg/kg 
1 mg/kg 
0,1 mg/kg 
0,05 mg/kg 
50 mg/kg 
15 % m/m 
21 °/o m/m 
18 °/o m/m 
0,5 °/o 
1,0%