ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ 
ΚΟΜ(91)289 τελικό-SYN 355 
Βρυξέλλες, 25 Ιουλίου 1991 
Πρόταση 
ΑΠΟΦΑΣΗΣ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ 
Σχετικά με τη σύναψη πολυμερούς συμφωνίας συνεργασίας "Κοινότητας COST" για 
ένδεκα έργα εναρμονισμένης δράσης στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας 
των τροφίμων (πρόγραμμα "FLAIR") μεταξύ της Ευρωπαϊκής Οικονομικής 
Κοινότητας και τρίτων κρατών COST. 
(υποβληθείσα από την Επιτροπή) 

- A Wo -o 
ΑΙΤΙΟΛΟΓΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ 
Πρόταση για απόφαση του Συμβουλίου σχετικά με τη σύναψη 
πολυμερούς συμφωνίας συνεργασίας "Κοινότητας-COST" για έντεκα 
έργα εναρμονισμένης δράσης στον τομέα της επιστήμης και 
τεχνολογίας των τροφίμων μεταξύ της Ευρωπαϊκής Οικονομικής 
Κοινότητας και τρίτων κρατών COST/ΕΖΕΣ (Αυστρία, Φιλλανδία, 
Ισλανδία, Νορβηγία, Σουηδία, Ελβετία, Τουρκία, Γιουγκοσλαβία) 
Η σημασία της Ευρωπαϊκής συνεργασίας στην επιστήμη και τεχνολογία των 
τροφίμων αυξάνεται συνεχώς λόγω της βιομηχανικής και οικονομικής 
ανάπτυξης στον τομέα αυτό και λόγω της αυξανόμενης προόδου στην 
δημόσια υγεία και προστασία των καταναλωτών· από τον συντονισμό των 
ερευνών σε εθνικό επίπεδο, μέσω έργων εναρμονισμένης δράσης στους 
σχετικούς τομείς, θα προκύψουν αμοιβαία οφέλη, και η χρησιμοποίηση 
ειδικευμένων δεξιοτήτων και ικανοτήτων θα διαδοθεί σε ολόκληρη την 
Ευρώπη. 
Κατ'εφαρμογήν τεσσάρων αποφάσεων του Συμβουλίου^1), συνήφθησαν 
τέσσερες συμφωνίες συντονισμού Κοινότητας-COST για έργα 
εναρμονισμένης δράσης στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας των 
τροφίμων μεταξύ της Κοινότητας και διαφόρων κρατών COST. Η έρευνα που 
διεξήχθη μεταξύ 1980-1988 στα πλαίσια των συμφωνιών αυτών, η ισχύς 
της τελευταίας των οποίων έληξε στις 7.06.1988, παρήγαγε πολύ 
ενθαρρυντικά αποτελέσματα. 
Επιπλέον η ad hoc τεχνική επιτροπή COST στον τομέα της τεχνολογίας 
των τροφίμων μαζί με την ad hoc επιτροπή CREST συνέστησαν ότι ένας 
αριθμός από έργα εναρμονισμένης δράσης θα μπορούσε να υλοποιηθεί ως 
έργα COST στα πλαίσια ενός κοινοτικού προγράμματος στον τομέα αυτόν. 
Με την απόφαση του της 20ης Ιουνίου 1989, το Συμβούλιο θέσπισε ένα 
πολυετές πρόγραμμα Ε & ΤΑ στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας 
των τροφίμων (πρόγραμμα "FLAIR": 1/7/89 - 30/6/93), τμήμα του οποίου 
διεξάγεται μέσω έντεκα έργων εναρμονισμένης δράσης. 
(1) 80/179/ΕΟΚ από 18/12/1979 (COST 90), 82/839/ΕΟΚ από 22/11/1982 (COST 
90α), 80/1183/ΕΟΚ από4/12/1980 (COST 91) και 84/304/ΕΟΚ από 24/5/1984 (COST 
91α) 
- 2 -
Το άρθρο 7 της παρούσας απόφασης εξουσιοδοτεί την Επιτροπή για την 
διαπραγμάτευση συμφωνιών με τρίτες χώρες που ενέχονται σε ευρωπαϊκή 
συνεργασία στον τομέα της επιστημονικής και τεχνικής έρευνας (COST), 
ή που έχουν συνάψει διμερείς συμφωνίες πλαίσιο(2) για επιστημονική 
και τεχνική συνεργασία με την Επιτροπή. 
Καθώς τρίτα κράτη COST εξέφρασαν το ενδιαφέρον τους για συμμετοχή σε 
ορισμένα από τα έργα εναρμονισμένης δράσης που αναφέρθηκαν παραπάνω, 
η Επιτροπή διαπραγματεύθηκε σχέδιο συμφωνίας συνεργασίας Κοινότητας-
COST για τα παρακάτω ένδεκα έργα δράσεων*3); 
COST 901: Τεχνικές φασματοσκόπησης (σχεδόν υπεριώδους φάσματος 
(NIR), υπεριώδους μετασχηματισμού Φουριέ (FTIR), 
πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR)) για την ταχεία 
άμεση μέτρηση της ποιότητας των τροφίμων 
COST 902: Συσχέτιση μελετών αναφερόμενων σε αισθητήρια όργανα, σε 
όργανα μετρήσεων και σε προτιμήσεις εκ μέρους των 
καταναλωτών 
COST 905: Κατάρτιση προρρητικού μοντέλου για την ανάπτυξη και 
επιβίωση μικροβίων σε τρόφιμα 
COST 906: Πρόληψη και έλεγχος εν δυνάμει παθογόνων μικρο-οργανισμών 
σε πουλερικά και στην κατεργασία κρέατος πουλερικών 
COST 907: Ασφάλεια και ποιότητα τροφίμων βασισμένη στην εφαρμογή 
συνδυασμένων διαδικασιών και ανάλυσης κινδύνων τύπου 
κρίσιμου σημείου ελέγχου (hazard analysis critical 
control point, HACCP) 
COST 908: Τοξικολογικές μελέτες in vitro και ανάλυση σε πραγματικό 
χρόνο των καταλοίπων στα τρόφιμα 
COST 909: Βελτίωση της ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων μέσω 
χρήσης αλληλεπιδρώντων και ανταγωνιστικών δεσμών τροφικών 
λεκτινών και βακτηριακών αδεσινών στα έντερα 
COST 910: Μέτρηση της απορρόφησης μικροθρεπτικών ουσιών και της 
κατάστασης τους 
(2) Ως κράτος ΕΖΕΣ, η Ισλανδία έχει συνάψει διμερή συμφωνία πλαίσιο Ε/Τ 
με την Κοινότητα, έχει όμως επίσης ζητήσει επίσημα να καταστεί νέο 
μέλος στο πλαίσιο COST (η επίσημη προσχώρηση προγραμματίζεται για το 
1991). 
(3) Σημειώνεται ότι τα αρχικώς προταθέντα έργα COST 903 και COST 904 δεν 
πρόκειται να πραγματοποιηθούν. 
-3-
COST 911: Φυσιολογικές επιπτώσεις της κατανάλωσης ανθεκτικού αμύλου 
στον άνθρωπο 
COST 912: Βελτίωση της ποιότητας και συμβατότητας της κατανάλωσης 
τροφίμων και δεδομένα σύνθεσης της διατροφής στην Ευρώπη 
COST 913: Ροή πληροφοριών αναφορικά με τεχνολογία τροφίμων, 
ασφάλεια τροφών και υγιεινή διατροφή για χρήση MME και 
καταναλωτών (έργο "FLAIR-FLOW") 
7. Στις 11 Δεκεμβρίου 1990 έλαβε χώρα επίσημη συνάντηση με αντιπροσώπους 
των τρίτων κρατών ΕΖΕΣ/COST που αναφέρθηκαν παραπάνω. Κατά τη 
διάρκεια της συνάντησης αυτής η Επιτροπή πρότεινε ένα νέο τύπο 
πολυμερούς συμφωνίας Κοινότητας-COST εισάγοντας ένα νέο στοιχείο, την 
"Επιτροπή Συνεργασίας", που δεν υπήρχε σε συμφωνίες συντονισμού Ε & Τ 
που είχαν συναφθεί στο παρελθόν μεταξύ της ΕΚ και τρίτων χωρών. 
8. 0 νέος αυτός τύπος συμφωνίας προσφέρει τη δυνατότητα στις χώρες ΕΖΕΣ 
να συμμετέχουν σε κοινοτικά προγράμματα Ε & Α που διαχειρίζονται από 
επιτροπές οι οποίες έχουν θεσπισθεί με βάση την απόφαση 87/373/ΕΟΚ 
του Συμβουλίου από 13 Ιουλίου 1987, και λαμβάνει υπ'όψιν την 
διαδικασία των τριών σταδίων που περιγράφεται στις δηλώσεις που 
καταχωρήθηκαν στα πρακτικά της συνόδου του σμβουλίου των Υπουργών 
Έρευνας της 20ης Ιουνίου 1989, κατά τη διάρκεια της οποίας εκδόθηκε 
κοινή θέση σχετικά με το πρόγραμμα FLAIR. 
9. Η Επιτροπή θα επιδιώξει να επιτύχει την συμβατότητα μεταξύ των 
αρμοδιοτήτων της επιτροπής συνεργασίας που προτείνονται για κάθε 
τρίτη χώρα COST-ΕΖΕΣ και της απαίτησης συντονισμού που προβλέπεται 
στο άρθρο 3 εδάφιο 4 του προτεινόμενου σχεδίου συμφωνίας. 
10. Αφού τα τρίτα κράτη COST αποδέχθηκαν ως θεμελιώδες κριτήριο αναφοράς 
την αρχή ότι το FLAIR απετέλεσε και πρέπει να παραμείνει κοινοτικό 
πρόγραμμα, όπου οφείλουν να διασφαλίζονται τα κοινοτικά συμφέροντα, 
τα συμβαλλόμενα μέρη συμφώνησαν στο παρόν σχέδιο συμφωνίας. 
11. Το σχέδιο συμφωνίας, που προσαρτάται στην συνημμένη πρόταση απόφασης 
του Συμβουλίου, προβλέπει: 
την συμμετοχή των ενδιαφερομένων τρίτων κρατών COST/ΕΖΕΣ στην 
εφαρμογή ενός ή περισσοτέρων έργων εναρμονισμένης δράσης του 
κοινοτικού προγράμματος· 
την οικονομική συνεισφορά κάθε τρίτου κράτους σε κάθε ένα από τα 
έργα εναρμονισμένης δράσης στα οποία συμμετέχει, η οποία 
ανέρχεται σε ένα δωδέκατο της κοινοτικής συνεισφοράς στο έργο, 
δηλαδή για τη περίοδο 1990-1993: 
-h-
COST 901: 46.000 Ecus από κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
COST 902: 61.000 Ecus από κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
COST 905 και 906: για κάθε ένα από τα δύο αυτά έργα 27.000 Ecus από 
κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
COST 909: 18.500 Ecus από κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
COST 907, COST 908, COST 910, COST 911, COST 912, COST 913: για κάθε 
έργο, 41.500 Ecus από κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος. 
την συγκρότηση επιτροπής συνεργασίας από εκπροσώπους της Κοινότητας 
και των συμμετεχόντων τρίτων κρατών COST/ΕΖΕΣ, προκειμένου να 
εξασφαλισθεί η ορθή εφαρμογή της συμφωνίας και ο αμοιβαίος 
συντονισμός και πληροφόρηση σχετικά με την εξέλιξη των εναρμονισμένων 
έργων του προγράμματος FLAIR. Η Επιτροπή θα θεσπίσει τον εσωτερικό 
κανονισμό της. 
12. Λαμβάνοντας υπόψη τη φύση της συνεργασίας, οιασδήποτε πρόσθετες 
δαπάνες που θα καταβληθούν από τον κοινοτικό προϋπολογισμό (σχετικό 
κονδύλιο προϋπολογισμού Β6-8004) και θα προκύψουν από την εφαρμογή 
του παρόντος σχεδίου συμφωνίας θα καλυφθούν από την χρηματοδοτική 
συνεισφορά των συμμετεχόντων τρίτων κρατών COST/ΕΖΕΣ. 
13. Τα παρακάτω τρίτα κράτη COST έχουν ήδη εκφράσει την προθυμία τους να 
συμμετάσχουν σε ένα ή περισσότερα από τα ένδεκα έργα εναρμονισμένης 
δράσης: Νορβηγία, Σουηδία, Ελβετία, Φιλλανδία, Γιουγκοσλαβία. 
14. Η Επιτροπή προτείνει στο Συμβούλιο να εγκρίνει την συνημμένη πρόταση 
απόφασης. 
Πρόταση για 
ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ 
Σχετικά με τη σύναψη πολυμερούς συμφωνίας συνεργασίας Κοινότητας-COST για 
έντεκα έργα εναρμονισμένης δράσης στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας 
των τροφίμων (πρόγραμμα "FLAIR") μεταξύ της Ευρωπαϊκής Οικονομικής 
Κοινότητας και τρίτων κρατών COST. 
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, 
Έχοντας υπόψη: 
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας, και 
ιδιαίτερα το άρθρο 130 0 παράγραφος 2, 
την πρόταση της Επιτροπής^^, 
σε συνεργασία με το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο^2^, 
έχοντας υπόψη τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής^3), 
Εκτιμώντας: 
ότι με την απόφαση 89/411/ΕΟΚ^4^, το Συμβούλιο θέσπισε ειδικό πρόγραμμα 
έρευνας και τεχνολογικής ανάπτυξης και στον τομέα της επιστήμης και 
τεχνολογίας των τροφίμων (πρόγραμμα "FLAIR") (1/07/1989 - 30/06/1993)· ότι 
με βάση το άρθρο 7 της εν λόγω απόφασης εξουσιοδοτείται η Επιτροπή να 
διαπραγματευθεί συμφωνίες με τρίτες χώρες ενεχόμενες στην Ευρωπαϊκή 
συνεργασία στον τομέα της επιστημονικής και τεχνικής έρευνας (COST) και με 
τις ευρωπαϊκές χώρες που έχουν συνάψει συμφωνίες-πλαίσιο για επιστημονική 
και τεχνική συνεργασία με την Κοινότητα, 
ΑΠΟΦΑΣΙΖΕΙ : 
Άρθρο 1 
εγκρίνεται εξ ονόματος της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας η συμφωνία 
Κοινότητας-COST μεταξύ της Ευρωπαϊκής Κοινότητας και τρίτων κρατών COST για 
έργα εναρμονισμένης δράσης στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας των 
τροφίμων. 
(1) ΕΕ αριθ. C ... 
(2) ΕΕ αριθ. C ... 
(3) ΕΕ αριθ. C ... 
(4) ΕΕ αριθ. L 200, 13.07.1989, σελ. 18 
-è-
Άρθρο 2 
0 Πρόεδρος του Συμβουλίου εξουσιοδοτείται δια του παρόντος να ορίσει το 
εντεταλμένα πρόσωπο γιο την υπογραφή της συμφωνίας εκ μέρους της 
Κοινότητας. 
Έγινε στ 
Για το Συμβούλιο 
0 Πρόεδρος 
4-
ΣΥΜΦΩΝΙΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ 
"ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ-COST" 
ΜΕΤΑΞΥ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ 
ΚΑΙ ΤΡΙΤΟΝ ΧΩΡΩΝ COST 
ΓΙΑ ΕΝΔΕΚΑ ΕΡΓΑ ΕΝΑΡΜΟΝΙΣΜΕΝΗΣ ΔΡΑΣΗΣ 
ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 
(ΕΙΔΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΡΕΥΝΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗΣ 
ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ "FLAIR") 
-e-
KEIMEMO ΣΥΜΟΝΙΑΣ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ "ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ-COBT" 
ΓΙΑ ΕΝΔΕΚΑ ΕΡΓΑ ΕΝΑΡΜΟΝΙΣΜΕΝΗΣ ΔΡΑΣΗΣ 
ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΟΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (FLAIR) 
Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑ, εφεξής καλούμενη "Κοινότητα" 
και 
ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΠΟΥ ΥΠΟΓΡΑΦΟΥΝ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΣΥΜΦΩΝΙΑ, εφεξής καλούμενα "συμμετέχοντα 
κράτη μη μέλη", 
αμφότερα εφεξής καλούμενα "Συμβαλλόμενα Μέρη", 
Εκτιμώντας : 
ότι, η ευρωπαϊκή συνεργασία στον τομέα τπς επιστήμης και τεχνολογίας των 
τροφίμων είναι πιθανόν να συμβάλει στη συνδυασμένη πρόοδο στο χώρο της 
δημόσιας υγείας και της προστασίας των καταναλωτών με βιομηχανική και 
οικονομική ανάπτυξη μέσα στην Κοινότητα' 
ότι, τέσσερις συμφωνίες συντονισμού Κοινότητας-COST για τέσσερα έργα 
εναρμονισμένης δράσης στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας των τροφίμων 
(1) έχουν παρουσιάσει ενθαρρυντικά αποτελέσματα και ότι έχουν αναληφθεί 
περαιτέρω πρωτοβουλίες στον τομέα αυτό εντός του πλαισίου COST* 
ότι, η ad-hoc τεχνική επιτροπή COST στον τομέα της τεχνολογίας των τροφίμων 
από κοινού με την ad-hoc επιτροπή CREST έχουν υποδείξει ότι ένας αριθμός έργων 
εναρμονισμένης δράσης θα μπορούσε να υλοποιηθεί ως έργα COST κατηγορίας Α στα 
πλαίσια ενός κοινοτικού προγράμματος στον τομέα αυτό - όπου η ανωτέρω 
κατηγορία A COST έχει προσδιοριστεί από την επιτροπή ανωτέρων υπαλλήλων COST 
κατά τις συνεδριάσεις της της 20-21/04/89 και της 28-29/06/89" 
ότι, με την απόφαση του τπς 20ής Ιουνίου 1989 (2), το Συμβούλιο των Ευρωπαϊκών 
Κοινοτήτων θέσπισε ένα ειδικό πρόγραμμα έρευνας και τεχνολογικής ανάπτυξης 
στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας των τροφίμων "FLAIR" για την περίοδο 
1/07/1989 - 30/06/1993, εφεξής καλούμενο "το κοινοτικό πρόγραμμα", το οπο(ο, 
μεταξύ άλλων δυνατοτήτων, καλύπτει και την υλοποίηση έργων εναρμονισμένης 
δράσης' 
ότι, τα κράτη μέλη της Κοινότητας και τα συμμετέχοντα κράτη μη μέλη έχουν την 
πρόθεση να διεξάγουν, σύμφωνα με τους κανόνες και τις διαδικασίες που 
εφαρμόζονται στα εθνικά τους προγράμματα, την έρευνα που περιγράφεται στο 
Παράρτημα Α και ότι είναι διατεθειμένα να την εντάξουν σε πλαίσια συντονισμού 
που κρίνουν επωφελή και για τις δύο πλευρές, 
(1) Έργα COST 90, COST 91, COST 90α και COST 91α 
(2) ΕΕ αριθ. L 200, 13.07.1989, σ. 31 
7-
ΣΥΜΦΩΝΗΣΑΝ ΣΤΑ ΑΚΟΛΟΥΘΑ : 
ΑΡΘΡΟ 1 
Τα συμβαλλόμενα μέρη θα συμμετάσχουν για περίοδο που διαρκεί έως την 30ή Ιου­
νίου 1993 σε ένα ή περισσότερα από τα επόμενα έργα εναρμονισμένης δράσης (3) : 
- COST 901 : Τεχνικές φασματοσκόπησης για την ταχεία άμεση μέτρηση της 
ποιότητας των τροφίμων "σχεδόν υπεριώδους φάσματος (NIR), 
υπεριώδους μετασχηματισμού Φουριέ (FTIR), πυρηνικού μαγνητικού 
συντονισμού (NMR)" 
- COST 902 : Συσχέτιση μελετών αναφερόμενων σε αισθητήρια όργανα, σε όργανα 
μετρήσεων και σε προτιμήσεις εκ μέρους των καταναλωτών 
- COST 905 : Κατάρτιση προρρητικού μοντέλου για την ανάπτυξη και επιβίωση 
μικροβίων σε τρόφιμα 
- COST 906 : Πρόληψη και έλεγχος εν δυνάμει παθογόνων μικρο-οργανισμών σε 
πουλερικά και στην κατεργασία κρέατος πουλερικών 
- COST 907 : Ασφάλεια και ποιότητα τροφίμων βασισμένη στην εφαρμογή συνδυα­
σμένων διαδικασιών και ανάλυσης κινδύνων τύπου κρίσιμου 
σημείου ελέγχου (hazard analysis critical control point, 
HACCP) 
- COST 908 : Τοξικολογικές μελέτες in vitro και ανάλυση σε πραγματικό χρό­
νο των καταλοίπων στα τρόφιμα 
- COST 909 : Βελτίωση της ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων μέσω χρήσης 
αλληλεπιδρώντων και ανταγωνιστικών δεσμών τροφικών λεκτινών 
και βακτηριακών αδεσινών στα έντερα 
- COST 910 : Μέτρηση της απορρόφησης μικροθρεπτικών ουσιών και της κατάστα­
σης τους 
- COST 911 : Φυσιολογικές επιπτώσεις της κατανάλωσης ανθεκτικού αμύλου στον 
άνθρωπο 
- COST 912 : Βελτίωση της ποιότητας και συμβατότητας της κατανάλωσης τροφί­
μων και δεδομένα σύνθεσης της διατροφής στην Ευρώπη 
- COST 913 : Ροή πληροφοριών αναφορικά με τεχνολογία τροφίμων, ασφάλεια 
τροφών και υγιεινή διατροφή για χρήση MME και καταναλωτών (έρ­
γο "FLAIR-FLOU") 
(3) Σημειώνεται ότι τα αρχικώς προταθέντα έργα COST 903 και COST 904 δεν πρό­
κειται τελικά να πραγματοποιηθούν 
- Y*-
Τα έργα αυτά συνίστανται σε συντονισμό μεταξύ των κοινοτικών έργων εναρμονι­
σμένης δράσης και των αντίστοιχων προγραμμάτων των συμμετεχόντων κρατών μη 
μελών. Το περιεχόμενο των ερευνητικών θεμάτων που καλύπτει η παρούσα συμφωνία 
αναφέρεται λεπτομερώς στο Παράρτημα Α. 
Τα κράτη μέλη και τα κράτη μη μέλη της Κοινότητας παραμένουν εξ ολοκλήρου 
υπεύθυνα για την έρευνα που διεξάγεται από τα εθνικά τους ιδρύματα ή 
οργανισμούς. 
ΑΡΘΡΟ 2 
Οι προβλεπόμενες οικονομικές συνεισφορές των συμβαλλομένων μερών στα έξοδα 
συντονισμού για την περίοδο που αναφέρεται στην πρώτη παράγραφο του άρθρου 1 
είναι, για κάθε ένα από τα ένδεκα έργα εναρμονισμένης δράσης : 
COST έργο 901 
COST έργο 902 
COST έργο 905 
COST έργο 906 
COST έργο 907 
COST έργο 908 
COST έργο 909 
COST έργο 910 
COST έργο 911 
COST έργο 912 
COST έργο 913 500.000 ECU γ 
46.000 ECU γ 
730.000 ECU γ 
61.000 ECU γ 
325.000 ECU γ 
27.000 ECU γ 
325.000 ECU γ 
27.000 ECU γ 
500.000 ECU γ 
41.500 ECU γ 
500.000 ECU γ 
41.500 ECU γ 
220.000 ECU γ 
18.500 ECU γ 
500.000 ECU γ 
41.500 ECU γ 
500.000 ECU γ 
41.500 ECU γ 
500.000 ECU γ 
41.500 ECU γ 
500.000 ECU γ 
41.500 ECU γ α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
α την Κοινότητα 
α κάθε συμμετέχον κράτος μη μέλος 
-fY-
Οι κανόνες που διέπουν τη χρηματοδότηση της παρούσας συμφωνίας και το 
χρονοδιάγραμμα των προβλεπομένων οικονομικών υποχρεώσεων εκτίθενται στο 
Παράρτημα Β. 
ΑΡΘΡΟ 3 
1. Για τους σκοπούς της παρούσας συμφωνίας συγκροτείται επιτροπή συνεργασίας 
αναφερόμενη εφεξής ως "η επιτροπή", η οποία επικουρεί την Επιτροπή των 
Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων κατά την εφαρμογή των έργων εναρμονισμένης δράσης 
του ειδικού προγράμματος έρευνας και τεχνολογικής ανάπτυξης στον τομέα της 
επιστήμης και τεχνολογίας των τροφίμων (πρόγραμμα "FLAIR"), που θεσπίστηκε 
με οδηγία του Συμβουλίου των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων της 20ής Ιουνίου 1989. 
2. Η επιτροπή απαρτίζεται από εκπροσώπους της Κοινότητας και των συμμετεχό­
ντων κρατών μη μελών για την υλοποίηση των έργων εναρμονισμένης δράσης. 
3. Η επιτροπή γνωμοδοτεί επί όλων των θεμάτων που αφορούν την υλοποίηση της 
παρούσας συμφωνίας. Για το σκοπό αυτό παρέχει συστάσεις. 
4. 0 εκπρόσωπος της Κοινότητας ενεργεί καταλλήλως για την εξασφάλιση του συ­
ντονισμού μεταξύ της υλοποίησης της παρούσας συμφωνίας και των αποφάσεων 
που λαμβάνει η Κοινότητα σχετικά με την υλοποίηση του κοινοτικού προγράμ­
ματος. 
5. Προκειμένου να εφαρμοστεί ορθώς η παρούσα συμφωνία, τα συμβαλλόμενα μέρη 
ανταλλάσσουν πληροφορίες και, κατόπιν αιτήματος οποιουδήποτε από τα 
συμβαλλόμενα μέρη, διαβουλεύονται στο πλαίσιο της επιτροπής. 
6. Η επιτροπή θεσπίζει τον εσωτερικό της κανονισμό λειτουργίας και συνέρχε­
ται, κατόπιν αιτήματος οποιουδήποτε από τα συμβαλλόμενα μέρη, σύμφωνα με 
τις προϋποθέσεις που ορίζονται από τον εσωτερικό κανονισμό λειτουργίας 
της. 
ΑΡΘΡΟ 4 
1. Τα συμβαλλόμενα μέρη ανταλλάσσουν τακτικά κάθε χρήσιμη πληροφορία που προ­
κύπτει από τη διεξαγωγή της έρευνας που καλύπτεται από τα έργα 
εναρμονισμένης δράσης. Επιδιώκουν επίσης να παρέχουν πληροφορίες σχετικά 
με παρόμοιες έρευνες, που προγραμματίζουν ή διεξάγουν άλλοι οργανισμοί. 
Κάθε πληροφορία θεωρείται εμπιστευτική, αν αυτό ζητηθεί από το 
συμβαλλόμενο μέρος που την παρέχει. 
2. Τα επιστημονικά αποτελέσματα των έργων εναρμονισμένης δράσης δημοσιεύονται 
από την Επιτροπή, στο βαθμό που δεν έχουν χαρακτηριστεί εμπιστευτικά από 
ένα από τα συμβαλλόμενα μέρη. 
-Al-
3. H Επιτροπή καταρτίζει εκθέσεις δραστηριότητας στη βάση των παρεχομένων 
πληροφοριών και τις υποβάλλει στα κράτη μέλη και τα κράτη ΜΠ Μέλη της Κοι­
νότητας. 
4. Στο τέλος της περιόδου του προγράμματος FLAIR, η Επιτροπή υποβάλλει στα 
κράτη μέλη και τα κράτη μη μέλη της Κοινότητας τις γενικές εκθέσεις για 
την εκτέλεση και τα αποτελέσματα των αναφερομένων έργων εναρμονισμένης 
δράσης. 
ΑΡΘΡΟ 5 
1. Η παρούσα συμφωνία είναι ανοικτή για υπογραφή από την Κοινότητα και τα 
συμμετέχοντα κράτη μη μέλη που έλαβαν μέρος στη διάσκεψη υπουργών που 
πραγματοποιήθηκε στις Βρυξέλλες στις 22 και 23 Νοεμβρίου 1971. 
2. Ως προϋπόθεση για τη συμμετοχή του στα έργα εναρμονισμένης δράσης που κα­
θορίζονται στο άρθρο 1, κάθε συμβαλλόμενο μέρος, κατά την υπογραφή της 
παρούσας συμφωνίας, γνωστοποιεί στο Γενικό Γραμματέα του Συμβουλίου των 
Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων τα έργα εναρμονισμένης δράσης στα οποία επιδιώκει να 
συμμετάσχει και, μετά την υπογραφή της παρούσας συμφωνίας, γνωστοποιεί στο 
Γενικό Γραμματέα του Συμβουλίου των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων την ολοκλήρωση 
των απαραίτητων κατά τις εσωτερικές του διατάξεις διαδικασιών για την 
υλοποίηση της παρούσας συμφωνίας. 
3. Για τα συμβαλλόμενα μέρη που διαβιβάζουν την προαναφερθείσα γνωστοποίηση 
που προβλέπεται στην παράγραφο 2, η παρούσα συμφωνία αρχίζει να ισχύει την 
πρώτη ημέρα του μήνα που ακολουθεί το μήνα κατά τον οποίο η Κοινότητα και 
ένα τουλάχιστον από τα συμμετέχοντα κράτη διαβίβασαν τις γνωστοποιήσεις 
αυτές. 
Για όσα των συμβαλλομένων μερών διαβιβάσουν τη γνωστοποίηση μετά την 
έναρξη ισχύος της παρούσας συμφωνίας, η συμφωνία αρχίζει να ισχύει την 
πρώτη ημέρα του δεύτερου μήνα που ακολουθεί το μήνα κατά τον οποίο 
διαβιβάστηκε η εν λόγω γνωστοποίηση. Τα συμβαλλόμενα μέρη που δεν έχουν 
διαβιβάσει τη γνωστοποίηση όταν αρχίζει να ισχύει n παρούσα συμφωνία έχουν 
τη δυνατότητα να συμμετέχουν στις εργασίες των επιτροπών χωρίς δικαίωμα 
ψήφου. 
4. 0 Γενικός Γραμματέας του Συμβουλίου των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων ανακοινώνει 
σε κάθε ένα από τα συμβαλλόμενα μέρη τις γνωστοποιήσεις που έγιναν σε 
εφαρμογή της παραγράφου 2 καθώς επίσης και την ημερομηνία της έναρξης 
ισχύος της παρούσας συμφωνίας. 
-Β-
ΑΡΘΡΟ 6 
1. Η παρούσα συμφωνία συνάπτεται για τη χρονική διάρκεια του κοινοτικού προ­
γράμματος. Σε περίπτωση που η Κοινότητα αναθεωρήσει το κοινοτικό 
πρόγραμμα, η συμφωνία μπορεί να καταγγελθεί υπό αμοιβαία συμφωνημένους 
όρους μεταξύ των συμβαλλομένων μερών. 
2. Αν η Κοινότητα θεσπίσει νέο πρόγραμμα Ε&Α στον τομέα της επιστήμης και τε­
χνολογίας των τροφίμων, η παρούσα συμφωνία μπορεί να τύχει επαναδια­
πραγμάτευσης ή να ανανεωθεί υπό αμοιβαία συμφωνημένους όρους. 
3. Με την επιφύλαξη της παραγράφου 1, οποιοδήποτε από τα συμβαλλόμενα μέρη 
μπορεί οποτεδήποτε να τερματίσει την παρούσα συμφωνία με προειδοποίηση έξι 
μηνών. Τα έργα και οι εργασίες που βρίσκονται σε εξέλιξη κατά τη στιγμή 
της λήξης και/ή εκπνοής της παρούσας συμφωνίας συνεχίζονται έως την 
περάτωση τους υπό τους όρους που αναφέρονται στην παρούσα συμφωνία. 
ΑΡΘΡΟ 7 
Η παρούσα συμφωνία ισχύει, αφενός, στα εδάφη για τα οποία ισχύει η Συνθήκη 
ίδρυσης της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας και υπό τους όρους που 
καθορίζονται από τη Συνθήκη αυτή και, αφετέρου, στην επικράτεια των 
συμμετεχόντων κρατών μη μελών. 
ΑΡΘΡΟ 8 
Η παρούσα συμφωνία που συντάσσεται σε ένα και μόνο πρωτότυπο στη δανική, 
ολλανδική, αγγλική, γαλλική, γερμανική, ελληνική, ιταλική, πορτογαλική και 
ισπανική γλώσσα, και κάθε κείμενο που θεωρείται εξίσου αυθεντικό, κατατίθεται 
στα αρχεία της Γενικής Γραμματείας του Συμβουλίου των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων, n 
οποία διαβιβάζει επικυρωμένο αντίγραφο σε κάθε συμβαλλόμενο μέρος. 
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Λ 
ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ ΠΟΥ ΚΑΛΥΠΤΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΜΦΩΝΙΑ 
Το πρόγραμμα της Κοινότητας περιλαμβάνει τα παρακάτω ένδεκα έργα εναρμονισμέ­
νης δράσης COST : 
1. Τεχνικές ΦΟσματοσκόπησης για, την ταχεία άμεση uÊTPnon me ποιότητας των 
τροωίυων "σχεδόν υπεpιώδoυc φάσματος (NIR). υπεοιώδουο υετασχηματισυού 
Φουριέ (FTIR). πυρηνικού υ.αγνητικού συντονισμού (NMR)" 
Παροχή ταχέων, ενόργανων τεχνικών μέτρησης της ποιότητας των τροφίμων για 
την ικανοποίηση των αναγκών καταναλωτών/βιομηχανίας στο εσωτερικό της 
Ευρωπαϊκής Κοινότητας. 
α) Ερμηνεία σημάτων : ερμηνεία, καθορισμός, επεξεργασία και ποσοτικοποίηση 
σημάτων από όργανα για την κατανόηση και την αιτιολόγηση σχέσεων σήμα-
τος/ποιότητας. 
β) Μαθηματική επεξεργασία/ερμηνεία δεδομένων από όργανα : τροποποίηση ση­
μάτων και συνδυασμός δεδομένων από σήματα προερχομένων από διάφορους 
τύπους οργάνων ώστε να συσχετιστεί το σήμα με χαρακτηριστικά ποιότητας 
τροφίμων. 
γ) Σχεδιασμός οργάνων και πειραματικός σχεδιασμός : βελτιστοποίηση του 
σχεδιασμού οργάνων και του πειραματικού σχεδιασμού για τη ιι^9η^Π της 
ποιότητας τροφίμων. 
δ) Βάση δεδομένων ηλεκτρονικού υπολογιστή : ταξινόμηση και διάδοση ευρημά­
των από την ερμηνεία σημάτων, τον σχεδιασμό οργάνων και τον πειραματικό 
σχεδιασμό για την παραγωγή πληροφοριών προστιθεμένης αξίας που θα 
καταστήσουν δυνατή την αποτελεσματική πρόγνωση της ποιότητας τροφίμων 
για ειδικές κατηγορίες τροφίμων. 
2. ξυσχέτιση μελετφν αναφερομένων σε αισθητήρια όργανα, όργανα μετρήσεων KO_L 
σε ηρρτιμήσεις καταναλωτών <PQST 902) 
α) Χαρακτηρισμός σχέσεων μεταξύ δεδομένων από όργανα και δεδομένων αναφε­
ρομένων σε αισθητήρια όργανα και μεταξύ μελετών προτιμήσεων των κατανα­
λωτών και δεδομένων αναφερομένων σε αισθητήρια όργανα. 
β) Αναθεώρηση και ανάπτυξη λειτουργικών και εφαρμοσμένων μοντέλων σχετικά 
με τη συμπεριφορά επιλογής διατροφής. 
γ) Δημιουργία βάσης δεδομένων του σημερινού βαθμού εξέλιξης ενόργανων με­
θόδων ανάλυσης σχετικά με τις οργανοληπτικές ιδιότητες των τροφίμων. 
δ) Βελτίωση της συμβατότητας των ευρωπαϊκών βιομηχανιών τροφίμων μέσω τα­
χείας και αποτελεσματικής μεταβίβασης αποτελεσμάτων από την έρευνα στην 
ανάπτυξη εφαρμοσμένων προϊόντων, τον έλεγχο και τη διασφάλιση. 
ε) Ανάπτυξη προσεγγίσεων σε θέματα αισθητηριακής ανάλυσης που θα επιτρέ­
ψουν την εφαρμογή των τεχνικών σε άλλα τρόφιμα και συστατικά τροφίμων. 
3. Κατάρτιση προαιρετικού μοντέλου για τη υικροΒιακή ανάπτυΕη και επιΒίωση σε 
τρόφιμα (COST 905) 
α) Κατάρτιση βάσεων δεδομένων από μεμονωμένες ομάδες σχετικά με προαιρετι­
κή μικροβιολογική έρευνα. 
- 15 -
β) Εξασφάλιση της μέγιστης συμβατότητας και αποτελεσματικότητας των συστη­
μάτων που έχουν αναπτυχθεί. 
γ) Ανάπτυξη μεγάλης(ων) ολοκληρωμένης(ων) βάσης(εων) δεδομένων για τα κρά­
τη μέλη και τις χώρες COST και εξασφάλιση της αποτελεσματικής χρήσης 
τους προς όφελος ασφαλούς και σταθερής παροχής τροφίμων. 
4. Πρόληψη και έλεγχος ενδυνάυει παθογόνων υικρο-οργανισυών σε πουλερικά και 
στην κατεργασία κρέατος πουλερικών (COST 906) 
α) Προστασία από μόλυνση των ζώντων πτηνών (όπου συμπεριλαμβάνονται και τα 
θηρευόμενα πτηνά) από ενδυνάμει παθογόνους μικρο-οργανισμούς συμπερι­
λαμβανομένης της σαλμονέλας, των καμπυλοβακτηρίων της λιστερίας και του 
χρυσίζοντος σταφυλόκοκκου. 
β) Προστασία του κρέατος πουλερικών και των προϊόντων του από μόλυνση. 
γ) Εφαρμογή μεθόδων απολύμανσης και προστασίας των τελικών προϊόντων. 
δ) Ανάπτυξη δειγματοληπτικών πρωτοκόλλων. 
ε) Ανάπτυξη και εφαρμογή μικροβιολογικών μεθόδων ανίχνευσης. 
5. Ασφάλεια και ποιότητα τροωίυων Βασισμένη στην εφαρμογή συνδυασμένων διαδι­
κασιών και ανάλυσης κινδύνων τύπου κρίσιμου σηυείου ελέγχου (hazard analy­
sis critical control point. HACCP) (COST 907) 
Συνεργασία μεταξύ επιστημόνων και βιομηχανίας για την επίτευξη συστηματι­
κής και ενιαίας προσέγγισης για την εφαρμογή συνδυασμένων μεθόδων 
διατήρησης τροφίμων και την υλοποίηση συστημάτων ανάλυσης/εκτίμησης 
κινδύνων μέσα από : 
α) την εφαρμογή συστημάτων που καλύπτουν θέματα ποιότητας όσο και ασφα­
λείας" 
β) την εφαρμογή συστημάτων που καλύπτουν τους μείζονες τομείς των βιομηχα­
νιών επεξεργασίας, διανομής, λιανικού εμπορίου και τροφοδοσίας για τρό­
φιμα και ποτά" 
γ) εφαρμογή συστημάτων σε προϊόντα διατροφής, κλασικά και πρόσφατης ανά­
πτυξης, με έμφαση στα διατηρούμενα από πολλαπλές παραμέτρους* 
δ) απόκτηση δεδομένων καταλλήλων για εκπόνηση μοντέλων και/ή για συμπερί­
ληψη τους σε ανάλυση/εκτίμηση κινδύνων 
ε) πρακτική εφαρμογή και αξιολόγηση συστημάτων για τη βελτίωση της ασφά­
λειας και της ποιότητας στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών και τις συ­
ναφείς βιομηχανίες. 
6· ΤοΕικολΟΥΐκές μελέτες in vitro και ανάλυση σε πραγματικό χρόνο των κατα­
λοίπων στα τρόωιυα (COST 908) 
α) Ανάπτυξη κατάλληλων μεθόδων χρωματογραφίας και φασματομετρίας μάζας για 
ανάλυση ιχνοστοιχείων με σκοπό να καταστεί δυνατή η παρακολούθηση σε 
πραγματικό χρόνο επιβλαβών προσμίξεων τροφίμων στον απαιτούμενο βαθμό 
εξειδίκευσης και ευαισθησίας. 
β) Επαλήθευση μιας σειράς συστημάτων δοκιμών in vitro για διαπίστωση των 
βιολογικών και τοξικολογικών ιδιοτήτων των ρύπων αυτών. 
γ) Ολοκλήρωση των παραπάνω αναπτύξεων για τον εφοδιασμό της βιομηχανίας 
ειδών διατροφής και αξιόπιστα και ευπροσάρμοστα συστήματα παρακολούθη­
σης. 
-it-
γ) Εναρμόνιση της μεθοδολογίας δοκιμών σε ευρωπαϊκό επίπεδο για διαδικα­
σίες αξιολόγησης, ασφάλειας και ποιότητας τροφών. 
7. Βελτίωση Tnc ασφάλειας και ποιότητας των τροφών υέσω χρήσης αλληλεπιδοώ-
ντων και ανταγωνιστικών δεσυών τροφικών λεκτινών και Βακτηριακών αδεσινών 
στα έντερα (COST 909) 
Εύρεση ειδικών φυτικών λεκτινών και/ή πολυσακχαριδίων που, ως φυσικά 
πρόσθετα διατροφής, εξαφανίζουν ή ελαχιστοποιούν το σχηματισμό βλαβερών 
μικροβιακών αποικιών στο έντερο και σε άλλα τμήματα της γαστροεντερικής 
οδού, μέσω μελετών πάνω σε : 
α) Αποτελέσματα φυτικών λεκτινών από τους σπόρους φασολιού και σόγιας πάνω 
σε βακτηριακές αδεσίνες του E-coli in vitro σε διάφορες ανθρώπινες σει­
ρές κυττάρων σε καλλιέργειες κυττάρων. 
β) Αποτελέσματα φυτικών λεκτινών πάνω σε βακτηριακό δεσμό και στην μορφο­
λογία και λειτουργία του λεπτού εντέρου του επίμυος in vivo. 
γ) Εμπόδιση του δεσμού βακτηριακών αδεσινών στα τοιχώματα του εντέρου με 
επιλεγμένες φυτικές λεκτίνες ή σακχαρίδια, αμφότερα in vitro και in 
vivo-
8. Μέτρηση της απορρόφησης υικροθρεπτικών ουσιών και της κατάστασης τους 
(COST 910) 
Κριτική αξιολόγηση προτεραιοτήτων για την κατάσταση των μικροθρεπτικών 
ουσιών στις χώρες COST και ανάπτυξη και έλεγχος καταλληλότητας μεθόδων, 
που επιτρέπουν ακριβέστερες και υψηλής ευαισθησίας μετρήσεις της 
πρόσληψης, απορρόφησης και κατάστασης των μικροθρεπτικών αυτών ουσιών στον 
άνθρωπο. 
α) Βελτίωση της ακρίβειας και του βαθμού ευαισθησίας μεθόδων σταθερών ισο­
τόπων για τη μέτρηση της απορρόφησης μικροθρεπτικών ουσιών και της κα­
τάστασης τους. 
β) Ανάπτυξη εργαλειακών και βιο-ειδικών μεθόδων για την ποσοτικοποίηση μι­
κροθρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα, τα συστατικά διατροφής και το διαιτο­
λόγιο. 
γ) Ανάπτυξη βιο-ειδικών, χρωματογραφικών και φασματομετρικών μεθόδων για 
την αξιολόγηση της κατάστασης των μικροθρεπτικών ουσιών. 
δ) Αναγνώριση λειτουργικών ενδεικτών (π.χ. ρυθμών ανάπτυξης, ανοσολογικής 
ανταπόκρισης, συμπεριφορικής και φυσικής επίδοσης) των παραλλαγών στην 
πρόσληψη και την κατάσταση μικροθρεπτικών ουσιών. 
9. Φυσιολογικέο επιπτώσεις της κατανάλωσης ανθεκτικού αμύλου στον άνθρωπο 
(COST 911) 
α) Το πρόβλημα της μέτρησης και του χαρακτηρισμού διαφόρων μορφών ανθεκτι­
κού αμύλου (resistant starch, RS) σε διάφορα τρόφιμα και πρώτες ύλες. 
β) Περιεκτικότητα του ανθεκτικού αμύλου σε τρέχουσες δυτικές διαιτητικές 
συνήθειες. 
γ) Μεταβλητότητα και εξάρτηση της μοριακής δομής του ανθεκτικού αμύλου από 
την πηγή του αμύλου, τις συνθήκες επεξεργασίας, τον λόγο αμυλόζης/αμυ-
λοπεκτίνης. 
δ) Φυσικοχημικές και φυσιολογικές ομοιότητες και διαφορές μεταξύ του ανθε­
κτικού αμύλου και των ζυμώσιμων διαιτητικών ινών. 
-<ff-
ε) Ανθεκτικά άμυλα από διάφορες πηγές και τα αποτελέσματα τους στην ανθρώ­
πινη φυσιολογία : χοληστερίνη του αίματος, λιποπρωτεϊνες, γαστροεντερι-
κή λειτουργία (υπακτική λειτουργία, δημιουργία αερίων, διάρροια), απορ­
ρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών, κίνδυνος καρκίνου στο κόλον έντερο, αρ­
τηριοσκλήρωση, διαβήτης και περιεκτικότητα σε θερμίδες. 
στ) Εάν το ανθεκτικό άμυλο εμφανίζεται να έχει ευεργετικές επιπτώσεις για 
την υγεία πώς μπορεί να αυξηθεί η κατανάλωση του με την παραγωγή τροφί­
μων αυξημένης περιεκτικότητας σε ανθεκτικό άμυλο ; 
ζ) Πώς θα έπρεπε να χαρακτηρίζονται τρόφιμα που περιέχουν ανθεκτικό άμυλο 
για την καθοδήγηση των καταναλωτών ; 
10. Βελτίωση της ποιότητας και συμβατότητας της κατανάλωσης τροωίυων και δεδο­
μένα σύνθεσης της διατροφής στην Ευρώπη (COST 912) 
Αξιολόγηση δεδομένων σχετικά με τη λήψη τροφών και διατύπωση κατευθυντη­
ρίων γραμμών για την εξασφάλιση της δημιουργίας βάσεων δεδομένων σύνθεσης 
διατροφής συμβατών με μελέτες κατανάλωσης τροφίμων. Παροχή ικανοποιητικής 
πληροφόρησης σχετικά με τη διαθεσιμότητα τροφίμων, τις δαπάνες νοικοκυριών 
και ατόμων για διατροφή και σχετικά με τΙ τρώνε οι άνθρωποι στην 
πραγματικότητα. Η παρούσα δράση θα παρέχει : 
α) εποπτεία των αποτελεσμάτων που έχουν ήδη αποκτηθεί" 
β) μία σειρά συστάσεων για συλλογή και χρήση διατροφικών ισολογισμών και 
για την κατασκευή μιας βάσης δεδομένων συστατικών διατροφής από ισοζύ­
για διατροφής* 
γ) μια σειρά συστάσεων για τη βελτίωση, την εναρμόνιση και τη χρήση ερευ­
νών οικογενειακού προϋπολογισμού και για την κατασκευή βάσης δεδομένων 
συστατικών διατροφής από έρευνες οικογενειακών προϋπολογισμών 
δ) μία σειρά συστάσεων για την εφαρμογή ατομικών ερευνών διαιτολογίου και 
για την κατασκευή βάσης δεδομένων συστατικών διατροφής προς χρήση κατά 
τη διεξαγωγή μελετών ατομικού διαιτολογίου, αμφότερες σε εθνικό και πε­
ριφερειακό επίπεδο" 
ε) μία σειρά μελετών όπου οι συστάσεις θα υποβληθούν σε δοκιμή μέχρι έναν 
περιορισμένο αριθμό ερευνών. 
11. Εοώ πληροφοριών αναφορικά UÊ τεχνολογία τροφίμων, ασφάλεια τροφών και 
υγιεινή διατροφή για χρήση μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων (MME) και κατα­
ναλωτών (έργο "FLAIR-FLOW") (COST 913) 
Αναζήτηση/διερεύνηση υπαρχόντων και νέων εθνικών διαύλων και διαδικασιών 
στην ΕΚ και σε τρίτες χώρες COST για τη διάδοση πληροφοριών σχετικά με την 
τεχνολογία τροφίμων, την ασφάλεια τροφών και την "υγιεινή" διατροφή : 
α) επίτευξη αποτελεσματικής ροής για τη διάδοση πληροφοριών με τα επακό­
λουθα οφέλη για τη βιομηχανία, τις MME, τους καταναλωτές και τους δια­
μορφωτές πολιτικών 
β) μελέτη/ανάλυση/αξιολόγηση/σύσταση διαφόρων μεθόδων και αποτελεσματικό­
τητα εναλλακτικών οδών διάδοσης - δηλαδή : αποτελέσματα του προγράμμα­
τος FLAIR, άλλων δράσεων COST (Cat. Β) και άλλων έργων Ε&Α για το σχε­
διασμό μελλοντικών προγραμμάτων 
γ) εξασφάλιση της διάδοσης μέσω υπαρχόντων εθνικών δικτύων βάσεων δεδομέ­
νων και εθνικών/διεθνών συναντήσεων εργασίας, ενημερωτικών εκδόσεων της 
βιομηχανίας διατροφής, φυλλαδίων για τους καταναλωτές, κλπ. 
ΠΑΡΑΡΤΗΜΛ Ρ 
ΚΑΝΟΝΕΣ ΧΡΗΜ^ΤΟΔΟΤΗ^Σ 
1. Οι παρούσες διατάξεις καθορίζουν τους κανόνες χρηματοδότησης που αναφέρο­
νται στο άρθρο 2 της παρούσας συμφωνίας "Κοινότητας-COST". 
2. Σε ετήσια βάση, ή όποτε αναθεωρείται το κοινοτικό πρόγραμμα κατά τρόπο που 
να περιλαμβάνει αύξηση του εκτιμώμενου ως απαραίτητου ποσού για την 
εκτέλεση του, η Επιτροπή διαβιβάζει στα συμμετέχοντα κράτη μη μέλη 
πρόσκληση προς καταβολή κεφαλαίων ανάλογα με τη συνεισφορά τους στις 
δαπάνες που προβλέπονται από την παρούσα συμφωνία. 
Ιδιαίτερα στην αρχή κάθε έτους, η Επιτροπή διαβιβάζει σε κάθε συμμετέχον 
κράτος μη μέλος πρόσκληση προς καταβολή κεφαλαίων ανάλογα με τον αριθμό 
και το χρηματικό ποσό που δεσμεύεται σε έργα εναρμονισμένης δράσης στα 
οποία αυτό συμμετέχει και κατά την αναλογία του μεριδίου του στα ετήσια 
έξοδα συντονισμού που προβλέπονται από την παρούσα συμφωνία, υπολογισμένα 
σε αναλογία με τα ποσά που καθορίζονται στο άρθρο 2 της παρούσας 
συμφωνίας. 
Η συνεισφορά αυτή εκφράζεται τόσο σε ECU όσο και στο νόμισμα του εκάστοτε 
συμμετέχοντος κράτους μη μέλους, ενώ η σύνθεση του ECU καθορίζεται με βάση 
τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 3180/78 του Συμβουλίου (4), όπως τροποποιήθηκε 
από τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1971/89 (5). Η τιμή του ECU καθορίζεται με 
βάση την ισοτιμία κατά την ημερομηνία της πρόσκλησης προς καταβολή 
κεφαλαίων. 
Οι συνολικές συνεισφορές καλύπτουν τα ναύλα και τα έξοδα διατροφής και 
διαμονής των απεσταλμένων, πλέον των καθαυτών δαπανών συντονισμού. 
Στην αρχή κάθε έτους, και έως 31 Μαρτίου το αργότερο, κάθε συμμετέχον 
κράτος μη μέλος καταβάλλει την ετήσια συνεισφορά του στις δαπάνες 
συντονισμού που προβλέπι η συμφωνία. Κάθε καθυστέρηση στην καταβολή της 
ετήσιας συνεισφοράς συνεπάγεται την πληρωμή τόκου από την πλευρά του 
ενεχομένου κράτους μη μέλους, το ύψος του οποίου ισούται με το υψηλότερο 
προεξοφλητικό επιτόκιο που ισχύει στα κράτη μέλη της Κοινότητας την ημέρα 
λήξης της προθεσμίας. Το επιτόκιο αυτό προσαυξάνεται κατά 0,25% για κάθε 
μήνα καθυστέρησης. Το προσαυξημένο επιτόκιο ισχύει για ολόκληρη την 
περίοδο της καθυστέρησης. Οστόσο, ο τόκος αυτός εισπράττεται μόνον εφόσον 
η καταβολή πραγματοποιηθεί περισσότερο από τρεις μήνες μετά την έκδοση 
πρόσκλησης προς καταβολή κεφαλαίων από την Επιτροπή. 
(4) ΕΕ αριθ. L 379, 30.12.1978, σ. 1 
(5) ΕΕ αριθ. L 189, 04.07.1989, σ. 1 
-13-
3. Τα ποσά που καταβάλλονται από συμμετέχοντα κράτη μη μέλη πιστώνονται στα 
έργα εναρμονισμένης δράσης όπου συμμετέχουν, ως έσοδα προϋπολογισμού 
καταχωρούμενα στο αντίστοιχο κονδύλιο της κατάστασης εσόδων του γενικού 
προϋπολογισμού των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων (Τμήμα Επιτροπή). 
4. Το χρηματοδοτικό σχέδιο για τις δαπάνες συντονισμού που αναφέρεται στο άρ­
θρο 2 της συμφωνίας παρατίθεται σε προσάρτημα. 
5. 0 δημοσιονομικός κανονισμός που εφαρμόζεται στο γενικό προϋπολογισμό των 
Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων εφαρμόζεται και στη διαχείριση των πιστώσεων. 
6. Στο τέλος του προγράμματος καταρτίζεται κατάσταση πιστώσεων για κάθε έργο 
εναρμονισμένης δράσης, και υποβάλλεται προς ενημέρωση στα συμμετέχοντα 
κράτη μη μέλη. 
COST/90-189 
-2 ο-
ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΙΚΟ ΠΡΟΣΑΡΤΗΜΑ 
"FLAIR" : ΕΡΓΟ ΕΝΑΡΜΟΝΙΣΜΕΝΗΣ ΔΡΑΣΗΣ COST 901 
ΕΤΗΣΙΕΣ ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΙΚΕΣ ΣΥΝΕΙΣΦΟΡΕΣ (ECU) ΤΗΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΚΑΘΕ 
ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΟΣ ΚΡΑΤΟΥΣ ΜΗ ΜΕΛΟΥΣ 
1990 1991 1992 1993 Σύνολο 
1. Κοινοτική συνεισφορά : 
Εκτίμηση διοικητικών 
δαπανών λειτουργίας 137.500 137.500 137.500 137.500 550.000 
Σύνολο : 137.500 137.500 137.500 137.500 550.000 
2. Συνεισφορές από συμ­
μετέχοντα κράτη μη μέ­
λη (nx11500) (nx11500) (nx11500) (nx11500) (ηχ46000) 
Νέο σύνολο : 137.500+ 137.500+ 137.500+ 137.500+ 550.000+ 
(ΠΧ11500) (ΠΧ11500) (ΠΧ11500) (ΠΧ11500) (Π46000) 
n = αριθμός συμμετεχόντων κρατών μη μελών 
COST 901 : Τεχνικές φασματοσκόπησης για την ταχεία άμεση μέτρηση της ποιότητας 
των τροφίμων 
-ΙΑ 
ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΙΚΟ ΠΡΟΣΑΡΤΗΜΑ 
'FLAIR" : ΕΡΓΟ ΕΝΑΡΜΟΝΙΣΜΕΝΗΣ ΔΡΑΣΗΣ COST 902 
ΕΤΗΣΙΕΣ ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΙΚΕΣ ΣΥΝΕΙΣΦΟΡΕΣ (ECU) ΤΗΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΚΑΘΕ 
ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΟΣ ΚΡΑΤΟΥΣ ΜΗ ΜΕΛΟΥΣ 
1990 1991 1992 1993 Σύνολο 
1. Κοινοτική συνεισφορά : 
Εκτίμηση διοικητικών 
δαπανών λειτουργίας 182.500 182.500 182.500 182.500 730.Θ00 
Σύνολο 182.500 182.500 182.500 182.500 730.000 
2. Συνεισφορές από συμ­
μετέχοντα κράτη μη μέ­
λη (nx15250) (nx15250) (nx15250) (nx15250) (nx61000) 
Νέο σύνολο 182.500+ 182.500+ 182.500+ 182.500+ 730.000+ 
(nx15250) (nx15250) (nx15250) (nx15250) (nx61000) 
n = αριθμός συμμετεχόντων κρατών μη μελών 
COST 902 : Μελέτες αναφερόμενες σε αισθητήρια όργανα, όργανα μετρήσεων και σε 
προτιμήσεις εκ μέρους των καταναλωτών 
II-
XPHMATQÛQTIKQ ΠΡΟΣΑΡΤΗΜΑ 
"FLAIP" ; ΕΡΓΑ ΕΝΑΡΜΟΝΙΣΜΕΝΗΣ APACHE COST ?0§, OQgT ?96 
ΕΤΗΣΙΕΣ ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΙΚΕΣ ΣΥΝΕΙΣΦΟΡΕΣ (EOV) ΤΗ? ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΚΑΡΕ 
ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΟΣ ΚΡΑΤΟΥΣ ΜΗ ΜΕΛΟΥΣ ΓΙΑ ΚΑΘΕΝΑ ΑΠΟ TA ANQTEPQ 2 ΕΡΓΑ 
122Ô 1991 1222 1221 Σύνολο 
1. Κοινοτική συνεισφορά : 
Εκτίμηση διοικητικών 
δαπανών λειτουργίας 81.250 81.250 81.250 81.250 325.000 
Σύνολο : 81.250 81.250 81.250 81.250 325.000 
2. Συνεισφορές από συμ­
μετέχοντα κράτη μη μέ­
λη (nx6750) (nx6750) (nx6750) (nx6750) (ηχ27000) 
Νέο σύνολο : 81.250+ 81.250+ 81.250+ 81.250+ 325.000+ 
(ΠΧ6750) (ΠΧ6750) (nx6750) (nx6750) (ΠΧ27000) 
n = αριθμός συμμετεχόντων κρατών μη μελών 
COST 905 : Κατάρτιση προρρητικού μοντέλου για την ανάπτυξη και επιβίωση μι­
κροβίων σε τρόφιμα 
COST 906 : Πρόληψη και έλεγχος ενδυνάμει παθογόνων μικρο-οργανισμών στην κα­
τεργασία κρέατος πουλερικών 
lî-
XPHMATOÛQTIKQ ΠΡΟΣΑΡΤΗΜΑ 
"FLAIR" : ΕΡΓΟ ΕΝΑΡΜΟΝΙΣΜΕΝΗΣ ΔΡΑΣΗΣ COST 909 
ΕΤΗΣΙΕΣ ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΙΚΕΣ ΣΥΝΕΙΣΦΟΡΕΣ (ECU) ΤΗΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΚΑΘΕ 
ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΟΣ ΚΡΑΤΟΥΣ ΜΗ ΜΕΛΟΥΣ 
1990 1991 1992 1993 Σύνολο 
1. Κοινοτική συνεισφορά : 
Εκτίμηση διοικητικών 
δαπανών λειτουργίας 55.000 55.000 55.000 55.000 220.000 
Σύνολο 55.000 55.000 55.000 55.000 220.000 
2. Συνεισφορές από συμ­
μετέχοντα κράτη μη μέ­
λη (nx4625) (nx4625) (nx4625) (nx4625) (ηχ18.500) 
Νέο σύνολο 55.000+ 55.000+ 55.000+ 55.000+ 220.000+ 
(ΠΧ4625) (nx4625) (nx4625) (nx4625) (nx18.500) 
n = αριθμός συμμετεχόντων κρατών μη μελών 
COST 909 : Χρήση τροφικών λεκτινών για τη βελτίωση της ασφάλειας και ποιότητας 
των τροφίμων 
-Ik-
ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΙΚΟ ΠΡΟΣΑΡΤΗΜΑ 
"FLAIR" : ΕΡΓΑ ΕΝΑΡΜΟΝΙΣΜΕΝΗΣ ΔΡΑΣΗΣ COST 907. 908. 910. 911. 912. 113 
ΕΤΗΣΙΕΣ ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΙΚΕΣ ΣΥΝΕΙΣΦΟΡΕΣ (ECU) ΤΗΣ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΚΑΘΕ 
ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΟΣ ΚΡΑΤΟΥΣ ΜΗ ΜΕΛΟΥΣ ΓΙΑ ΚΑΡΕΝΑ ΑΠΟ TA ΑΝΟΤΕΡΡ. 6, ΕΡΓΑ 
199£ 1921 1222 1221 Σύνολο 
1. Κοινοτική συνεισφορά : 
Εκτίμηση διοικητικών 
δαπανών λειτουργίας 125.000 125.000 125.000 125.000 500.000 
Σύνολο 125.000 125.000 125.000 125.000 500.000 
2. Συνεισφορές από συμ­
μετέχοντα κράτη μη μέ­
λη (ΠΧ10375) (ΠΧ10375) (ΠΧ10375 (ΠΧ10375 (ΠΧ41500) 
Νέο σύνολο 125.000+ 125.000+ 125.000+ 125.000+ 500.000+ 
(ΠΧ10375) (ΠΧ10375) (nx10375) (ηχ10375) (ΠΧ41500) 
n = αριθμός συμμετεχόντων κρατών μη μελών 
COST 907 : Ασφάλεια και ποιότητα τροφίμων βασισμένη στην εφαρμογή συνδυασμένων 
διαδικασιών - ανάλυσης κινδύνων τύπου κρίσιμου σημείου ελέγχου 
(HHCCP) 
COST 908 : Τοξικολογικές μελέτες in vitro και ανάλυση σε πραγματικό χρόνο των 
καταλοίπων στα τρόφιμα 
COST 910 : Μετρήσεις της απορρόφησης μικροθρεπτικών ουσιών και της κατάστασης 
τους 
COST 911 : Φυσιολογικές επιπτώσεις της κατανάλωσης ανθεκτικού χαμηλού στον 
άνθρωπο 
COST 912 : Βελτίωση της ποιότητας και συμβατότητας της κατανάλωσης τροφίμων 
και δεδομένα σύνθεσης της διατροφής στην Ευρώπη 
COST 913 : Ροή πληροφοριών αναφορικά με τεχνολογία τροφίμων, ασφάλεια τροφίμων 
και υγιεινή διατροφή για χρήση MME και καταναλωτών (έργο 
"FLAIR-FLOW"). 

ISSN 0254-1483 
COM(91)289 τελικό 
ΕΓΓΡΑΦΑ 
Apifl. καταλόγου : CB-CO-91-334-GR-C 
ISBN 92-77-74740-4 
Υπηρεσία Επισήμων Εκδόσεων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 
L·2985 Luxembourg