ARCHIVES HISTORIQUES 
DE LA COMMISSION 
 
 
 
COLLECTION RELIEE DES 
DOCUMENTS "COM" 
 
 
 
 
COM (86) 405 
 
 
 
Vol. 1986/0 173 
  
 
Disclaimer  
Conformém ent au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983 
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique 
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983, 
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003 
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents 
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit 
règlem ent. 
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983 
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Econom ic 
Communit y and the European Atom ic Energy Communit y (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as 
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243, 
27.9.2003, p. 1), t his file is open to the public. Where necessary, classified documents in this 
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.  
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom  1. 
Februa r 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen  
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgem einschaft (ABI. L 43 vom  15.2.1983,  
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. Septem ber 2003  
(ABI. L 243 v om 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit  
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5  
der genannten Verordnung freigegeben.  
ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ
ΟΟΜ(86) 405 τελικό 
Βρυξέλλες, 15 Ιουλίου 19 8 5
ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΣΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ
για την επανεξέταση των παρεκκλίσεων που προβλέπονται στο άρθρο 16α και 1
παράγραφος 2 της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ
ΟΟΜ (86) 405 τελικό

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΣΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ
για την επανεξέταση των παρεκκλίσεων που προβλέπονται στο άρθορ 16α και 14, παρά­
γραφος 2 της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ
I. Η οδηγία 71/118/ΕΟΚ του Συμβουλίου περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των  
<  ·  «  (1)συναλλαγών νωπών κρεάτων πουλερικών , όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον
κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 3768/85 , προβλέπει :
- στο άρθρο 16α ότι τα Κράτη μέλη, όσον αφορά τα νωπά κρέατα πουλερικών που  
παράγονται και τίθενται σε κυκλοφορία στο έδαφός τους, μπορούν να επιτρέ­
ψουν παρέκκλιση από τις διατάξεις σχετικά με τη σφαγή και απεντέρωοη που  
προβλέπεται στο κεφάλαιο V του παραρτήματος I της οδηγίας αυτής, για την  
παραγωγή των μερικώς ή των μη απεντερωμένων πουλερικών.
Επιπλέον το άρθρο αυτό προβλέπει ότι το Συμβούλιο, με την ευκαιρία επανε­
ξέτασης της παρέκκλισης, θα μελετήσει τους όρους υπό τους οποίους τα προα-  
ναφερόμενα κρέατα γίνονται δεκτά στις ενδοκοινοτικές συναλλαγές.
- στο άρθρο 14 παράγραφος 2, ότι τα Κράτη μέλη, όσον αφορά τα σφάγια πουλερι­
κών που παράγονται και προορίζονται να τεθούν στο εμπόριο στο έδαφός τους,  
μπορούν να επιτρέψουν στις εγκαταστάσεις, που το έχουν ζητήσει, παρεκκλίσεις  
από την παράγραφο 1 του ίδιου αυτού άρθρου, σύμφωνα με τις οποίες απαγορεύ­
εται "η χρησιμοποίηση της διαδικασίας απλής ψύξης των νωπών κρεάτων πουλερι­
κών με εμβάπτιση στο ύδωρ εκτός από αυτή που πραγματοποιείται σύμφωνα με  
τους όρους που καθορίζονται οτα σημεία 28α και 28β του κεφαλαίου V του πα­
ραρτήματος, εφόσον τα σφάγια που ψύχονται μ'αυτό το τρόπο υποβάλλονται αμέ­
σως σε κατάψυξη και βαθεία ψύξη".
Η παράγραφος 2 του άρθρου 14 προβλέπει επιπλέον στο δεύτερο εδάφιο, ότι  
"τα Κράτη μέλη που κάνουν χρήση των παρεκκλίσεων που προβλέπονται στο  
πρώτο εδάφιο, δεν μπορούν να εμποδίσουν την εισαγωγή, στο έδαφός τους,  
κρεάτων πουλερικών που παράγονται οε άλλα Κράτη μέλη υπό τους ιδίους  
όρους".
(1) ΕΕ αριθ. ! _  55 της 03.03.ίν71, ο. 23
(2) ΕΕ αριθ. Ι _  362 της 31.12.1935, ο. 8

-  2 -
- οτο άρθρο 16(3, ότι "πριν από τις 15 Αυγούοτου 1986, το Συμβούλιο, με ειδική  
πλειοψηφία και μετά από πρόταση της Επιτροπής, θα προβεί σε επανεξέταση των  
παρεκκλίσεων που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 2 και στο άρθρο 16α  
σημείο α).  Η επανεξέταση των παρεκκλίσεων αυτών θα γίνει με βάση μία έκθε­
ση της Επιτροπής, που θα συνοδεύεται ενδεχομένως από προτάσεις που λαμβάνουν  
υπόψη τα συμπεράσματα των τρεχουσών επιστημονικών μελετών σχετικά με τις  
εγγυήσεις που πι&σφέρουν αυτοί οι τρόποι παραγωγής".
Α. Επανεξέταση της παρέκκλισης που προβλέπεται στο άρθρο 16α για τα μερικώς ή τα  
μή απεντερωμένα πουλερικά
Η επανεξέταση της παρέκκλισης αυτής καθώς και η προετοιμασία ενδεχομένων προ­
τάσεων από την Επιτροπή σχετικά με το θέμα αυτό, απαιτούν την προηγούμενη πρα­
γματοποίηση ορισμένων μελετών για τη συγκέντρωση στοιχείων σχετικά :
- με την υγειονομική επιθεώρηση των πουλερικών και
- με την μικροβιολογική ποιότητα των μερικώς ή των μή απεντερωμένων πουλερικών.
α) Μελέτη σχετικά με την υγειονομική επιθεώρηση των πουλερικών
Η ισχύουσα οδηγία 71/118/ΕΟΚ, για την εξασφάλιση μιας αποτελεσματικής υγειο­
νομικής επιθεώρησης, προβλέπει ιδίως ότι όλα τα μέρη του ζώου υπόκεινται  
στην υγειονομική επιθεώρηση αμέσως μετά τη σφαγή. Για το σκοπό αυτό προβλέ­
πει πλήρη απεντέρωση. Κατά παρέκκλιση μόνο, τα Κράτη μέλη μπορούν να επι­
τρέπουν την παραγωγή και θέση σε κυκλοφορία στο έδαφός τους των μερικώς  
ή των μή απεντερωμένων σφαγμένων πουλερικών.
Μετά από συζητήσεις στα πλαίσια του Συμβουλίου σχετικά με πρόταση της  
Επιτροπής για τη τροποποίηση των διατάξεων όσον αφορά την μετά θάνατο επι­
θεώρηση των πουλερικών (ΕΕ αριθ. 0 97 της 29.04.1981) και με τα συμπεράσματα  
μίας μελέτης της Επιστημονικής Κτηνιατρικής Επιτροπής για τη δυνατότητα  
εφαρμογής, λαμβάνοντας υπόψη τις τεχνολογικές προόδους, νέων κατευθύνσεων  
όσον αφορά τον υγειονομικό έλεγχο των πουλερικών (ΟΟΜ(84) 312 τελικό της  
!  06.06.1984), πραγματοποιούνται δοκιμές σε δύο Κράτη μέλη.

- 3 -
(Δανία και Ο.Δ. της Γερμανίας). Οι δοκιμές αυτέ,, έχουν σκοπό να επαληθεύ-  
σουν ποιές είναι οι δυνατότητες πρακτικής εφαρμογής του νέου ουοτήματος  
υγειονομικής επιθεώρησης των πουλερικών που προτείνει η Επιστημονική Κτη­
νιατρική Επιτροπή. Οι δοκιμές αυτές αποβλέπουν επίσης στη συλλογή ορισμέ­
νων άλλων συμπληρωματικών στοιχείων, τεχνικής φύσεως. Στο πλαίσιο του νέου  
προβλεπδμενου συστήματος επιθεώρησης, έχει ιδιαίτερη σημασία η προ του θα­
νάτου επιθεώρηση στη γεωργική εκμετάλλευση προέλευσης. Προβλέπεται η δυ­
νατότητα διεξαγωγής, υπό ορισμένους όρους, μιας μετά θάνατο απλουστευμένης  
επιθεώρησης που δεν περιλαμβάνει μια εξατομικευμένη και πλήρη επιθεώρηση,  
όπως προβλέπεται στην ισχύουσα οδηγία.
Ανάλογα με τα αποτελέσματα των τρεχουσών δοκιμών, μπορεί να κριθεί χρήσιμο  
και ίσως και αναγκαίο, να συνεχισθούν οι δοκιμές  στα άλλα Κράτη μέλη με  
τρόπο ώστε η μελέτη να καλύψει τις πλέον διαφορετικές υγειονομικές και
διαρθρωτικές καταστάσεις.
β) Μικροβιολογική κατάσταση των μερικώς ή των μή απεντερωμένων πουλερικών
Ανάλογα με τα αποτελέσματα των προαναφερόμενων δοκιμών η Επιτροπή σχεδιάζει  
την οργάνωση μελετών σχετικά με την μικροβιολογική κατάσταση των μερικώς ή  
των μή απεντερωμένων πουλερικών.
Β. Επανεξέταση των παρεκκλίσεων που προβλέπονται στο άρθρο 14 παράγραφος 2 (κατά 
ψύξη των κρεάτων που έχουν ψυχθεί με εμβάπτιση σε ύδωρ)
Υπενθυμίζεται ότι για να είναι δυνατή η συγκέντρωση στοιχείων, ώστε να εκτι- 
μηθεί η δυνατότης επέκτασης της χρησιμοποίησης της διαδικασίας απλής ψύξης  
με εμβάπτιση σε ύδωρ, σύμφωνα με την οδηγία 71/118/ΕΟΚ, στα σφάγια που προο­
ρίζονται για διάθεση στο εμπόριο σε κατάσταση απλής ψύξης, η Επιτροπή οργά­
νωσε το 1978, σε κοινοτικό επίπεδο, μία μελέτη για τη σύγκριση, όσον αφορά  
το μικροβιολογικό σκέλος και τη διάρκεια της διατήρησης, μεταξύ των σφαγίων  
πουλερικών που υποβλήθηκαν σε ψύξη σύμφωνα με τη διαδικασία ψύξης με εμβά-  
πτιση σε ύδωρ αφενός και των σφαγίων που υποβλήθηκαν σε ψύξη σύμφωνα με τη  
διαδικασία ψύξης με αέρα (βλέπε έγγραφο MICROBIOLOGY AND SHELF LIFE OF  
CHILLED POYLÏRY CARCASSES* - αριθ. 61 - Δεκέμβριος 1978 - INFORMATION ON  
AGRICULTURE).

- 4 -
Το κύριο συμπέρασμα της μελέτης αυτής είναι ότι η διαδικασία ψύξης με εμβά-  
πτιση σε ύδωρ, που πραγματοποιείται σύμφωνα με τις διατάξεις της προαναφε-  
ρόμενης οδηγίας, μπορεί να εφαρμοσθεί στα σφάγια που δεν υποβάλλονται αμέσως  
σε κατάψυξη ή βαθεία ψύξη και που προορίζονται να τεθούν στο εμπόριο σε κα­
τάσταση απλής ψύξης.
Για να ρυθμισθεί το πρόβλημα αυτό, η Επιτροπή υπέβαλε στο Συμβούλιο, το 1979,  
έκθεση και πρόταση για τη τροποποίηση της οδηγίας (ΟΟΜ(79)37 τελικό της 9ης  
Φεβρουαρίου 1979).
Η Επιτροπή θεωρέί ότι το συμπέρασμα της μελέτης εξακολουθεί να ισχύει.
II. Η παρούσα ανακοίνωση της Επιτροπής αποτελεί μια προσωρινή έκθεση. Μετά τη  
περάτωση των μελετών που έχουν αναληιρθεί, η Επιτροπή θα υποβάλει στο Συμβού­
λιο έκθεση συνοδευόμενη από ενδεχόμενες προτάσεις.