ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ 
COM(92) 255 τελικό - SYN 422-423-424 
Βρυξέλλες, 22 Ιουνίου 1992 
Πρόταση 
ΟΔΗΓΙΑΣ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ 
SYN 424 
για τα πρόσθετα τροφίμων πλην των χρωστικών υλών και 
των γλυκαντικών υλών. 
(Υποβληθείσες από την Επιτροπή) SYN 423 SYN 422 Πρόταση 
ΟΔΗΓΙΑΣ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ 
περί τροποποιήσεως της οδηγίας 89/107/ΕΟΚ για την 
προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα πρόσθετα 
που μπορούν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα τα οποία προορίζονται 
για ανθρώπινη διατροφή 
Πρόταση 
ΟΔΗΓΙΑΣ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ 
για τις γλυκαντικές ύλες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα 

- 2 -
ΑΓΠΏΜΠΚΗ EKSKŒ 
1. Τροποποίηση τηο οδηγίαο 89/1Q7/BCK 
1.1. Η οδηγία 89/107/ECK της 21ης Δεκεμβρίου 1988 για την προσέγγιση των 
νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα πρόσθετα που μπορούν να 
χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα τα οποία προορίζονται για ανθρώπινη 
διατροφή(Ι) αναφέρει στο άρθρο 3 παράγραφοι 1 και 2: 
"1. Οι ειδικές διατάξεις για τα πρόσθετα που ανήκουν στις κατηγορίες 
του παραρτήματος Ι θεσπίζονται με γενική οδηγία, η οποία θα 
περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, τις υφιστάμενες ειδικές οδηγίες για 
ορισμένες κατηγορίες προσθέτων. Η οδηγία όμως αυτή είναι δυνατόν 
να καταρτιστεί σταδιακά. 
2. Το Συμβούλιο, αποφασίζοντας μετά από πρόταση της Επιτροπής σύμιρωνα με 
τη διαδικασία που προβλέπει το άρθρο 100 Α της συνθήκης, θεσπίζει: 
(α) τον κατάλογο των προσθέτων των οποίων μόνον επιτρέπεται η 
χρήση-
(β) τον κατάλογο των τροφίμων στα οποία μπορούν να προστίθενται 
τα πρόσθετα αυτά, τους όρους προσθήκης τους και, 
ενδεχομένως, περιορισμούς ως προς τους τεχνολογικούς 
σκοπούς της χρησιμοποίησης τους· 
(γ) τους κανόνες σχετικά με τα πρόσθετα τα οποία 
χρησιμοποιούνται ως διαλυτικά μέσα ή φορείς, ενδεχομένως δε 
και τα σχετικά κριτήρια καθαρότητας." 
1.2 Το 1990 η Επιτροπή πρότεινε μία πρώτη ειδική οδηγία σχετική με τις 
γλυκαντικές ύλες που προορίζονται να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα^2) 
Κατά τη συζήτηση της προτάσεως αυτής στο Συμβούλιο διεφάνη η αναγκαιότητα 
της αποφυγής του ενδεχομένου να θίγει η οδηγία την παρασκευή παραδοσιακών 
τροφίμων σε ορισμένα κράτη μέλη. Αποφασίστηκε κατά συνέπειαν να δοθεί η 
δυνατότητα στα κράτη μέλη να προστατεύουν την παραγωγή παραδοσιακών 
εθνικών τροφίμων. Οι εθνικές αυτές παρεκκλίσεις τελούν υπό την επιφύλαξη 
των αρχών της ενιαίας αγοράς, ιδίως όσον αφορά την ελεύθερη κυκλοφορία των 
αγαθών και την ελευθερία εγκατάστασης. 
(1) ΕΕ L 40, της 11.2.1989, σ. 27 
(2) 0CMC90) 381 - SYN 296 
- 3 -
Τα υπ' όψιν προϊόντα στην περίπτωση των γλυκαντικών υλών είναι ειδικές 
μπύρες χαμηλής ή και μηδενικής περιεκτικότητας σε αλκοόλη, και η 
παρέκκλιση περιλαμβανόταν στην Κοινή Θέση, υπό μορφή σημειώσεως. 
Στην εν ολομέλεια συνοδό του της 13ης Μαΐου 1992, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο 
απέρριψε την Κοινή Θέση, με το σκεπτικό ότι η σημείωση δεν αποτελεί 
κατάλληλη μορφή ρύθμισης ενός τόσο σημαντικού ζητήματος. 
Η Επιτροπή μπορεί σίγουρα να συμφωντρει με την ανάγκη μιας λύσεως που 
είναι σαφέστερη από μία σημείωση και κατά συνέπειαν περισσότερο 
ικανοποιητική από νομικής πλευράς. 
Προτείνει κατά συνέπειαν τη θέσπιση της δυνατότητας για παρεκκλίσεις εκ 
μέρους των κρατών μελών στην οδηγία πλαίσιο 89/107/EGK. Ταυτόχρονα 
καθορίζονται οι ακριβείς όροι υπό τους οποίους μπορούν να αποφασισθούν 
τέτοιες παρεκκλίσεις. Από κει και πέρα αποτελεί τεχνικό ζήτημα ο 
καθορισμός των τροφίμων στα οποία μπορούν να εφαρμοστούν οι ανωτέρω όροι, 
και μπορούν να ανατεθούν στην Επιτροπή οι αποφάσεις σχετικά με μεμονωμένα 
περί τροφίμων ζητήματα, χρησιμοποιούμενης της Μόνιμης Επιτροπής Τροφίμων 
ως συμβουλευτικής επιτροπής. 
1.3 Μαζί με την προτεινόμενη τροπολογία της οδηγίας - πλαισίου 89/107/ΕΟΚ, η 
Επιτροπή υποβάλλει: 
νέα πρόταση για τις γλυκαντικές ύλες από την οποία έχει απαλειφθεί η 
σημείωση, όπου αυτή εμφανιζόταν, και η οποία περιλαμβάνει επιπλέον τις 
τροπολογίες που απεφάσισε το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο σε δεύτερη ανάγνωση 
και τις οποίες η Επιτροπή θα μπορούσε να κάνει δεκτές. 
πρόταση για τα πρόσθετα τροφίμων πλην των γλυκαντικών υλών και των 
χρωστικών υλών. 
Στο Συμβούλιο έχει υποβληθεί πρόταση για τις χρωστικές ύλες η οποία δεν 
χρειάζεται να τροποποιηθεί εν προκειμένω. 
2. Προτάσε^ για τιο γλυκαντικέο ύλεο και για τα πρόσθετα τροφίμων πλην των 
γλυκαντικών υλών και χρωστικών υλών: 
Διενεργήθηκαν διαβουλεύσεις με την Επιστημονική Επιτροπή Τροφίμων. Οι 
γνώμες της δημοσιεύονται στις Εκθέσεις της Επιστημονικής Επιτροπής 
Τροφίμων. 
- 4 -
Προτείνονται μέγιστα όρια για την πλειονότητα των προσθέτων τροφίμων για 
τα οποία η Επιστημονική Επιτροπή Τροφίμων έχει καθορίσει αποδεκτές 
ημερήσιες δόσεις. Στις περιπτώσεις όπου η Μόνιμη Επιτροπή Τροφίμων 
θεώρησε ότι δεν ήταν αναγκαίος ο αριθμητικός καθορισμός της ημερήσιας 
αποδεκτής δόσεως, καθώς και για ορισμένα πρόσθετα τροφίμων με καθορισμένη 
αποδεκτή ημερήσια δόση που είναι απίθανο να ξεπεραστεί, εφαρμόζεται η αρχή 
του "όσον αρκεί". 
Οι προδιαγραφές ταυτότητας και καθαρότητας για τα ev λό\ω πρόσθετα 
τροφίμων, οι οποίες λείπουν ακόμη, θα καθοριστούν σύμφωνα με τη διαδικασία 
που ορίζει το άρθρο 11 της οδηγίας 89/107/BCK, όπως τροποποιήθηκε σύμφωνα 
με την παρούσα πρόταση. 
Η Επιτροπή εξετάζει τη σκοπιμότητα περαιτέρω υποχρεωτικής επισήμανσης 
ορισμένων προσθέτων τροφίμων και τροφίμων που περιέχουν τα εν λό>ω 
πρόσθετα. 
- 5 -
ΟΔΗΓΙΑ TOY EYMBCttAlOBf ΠΕΡΙ ΤΡΟΠΟΠΟΧΗΣΕΩΣ ΤΗΣ ΟΔΗΓΙΑΣ 89/107/ΒΟΚ ΠΑ ΤΗΝ 
ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΤΩΝ Ν0Μ3ΘΕΣΙΩΝ ΤΩΝ ΚΡΑΤΩΝ ΜΕΛΩΝ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΠΡΟΕΘΕΕΑ WI ΜΠΟΡΟΚΝ ΚΑ 
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟαΧΗΝΤΑΙ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΤΑ ΟΟΟΓΑ ΠΡΟΟΡΙΖΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟ® 
ΤΟ ΣΥΜΒΠΚΔΙΡ ΤΩΝ ΕΪΡΩΠΆΪΚΩΝ ΚΕΧΟΚΧΕΒΙΩΝ 
Έχοντας υπόψη: 
Τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας και ιδίως το 
άρθρο 100 Α, 
Την πρόταση της Επιτροπής^1), 
σε συνεργασία με το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, (2) 
Έχοντας υπόψη τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής, (3) 
Εκτιμώντας: 
ότι οι κανόνες για την εναρμόνιση στον τομέα των προσθέτων δεν πρέπει να θίγουν 
την εφαρμογή των εθνικών διατάξεων που εγγυώνται την ποιότητα των παραδοσιακών 
τροφίμων, 
ότι τα προϊόντα αυτά θα μπορούσαν να διακρίνονται με κατάλληλη επιοτρανση, 
ότι δεν πρέπει να θιγεί η ελευθερία εγκαταστάσεως στο έδαφος κάθε κράτους 
μέλους, καθώς και η παραγωγή και ελεύθερη κυκλοφορία τροφίμων που 
ανταποκρίνονται στις σχετικές με τα πρόσθετα οδηγίες, 
ότι η παροχή της δυνατότητας διατηρήσεως εθνικών νομοθετικών διατάξεων πρέπει να 
υπάγεται σε αυστηρούς κανόνες· ότι οι κανόνες αυτοί θα θεσπιστούν 
χρησιμοποιώντας τη Μόνιμη Επιτροπή Τροφίμων ως συμβουλευτική επιτροπή, 
(1) 
(2) 
(3) 
- 6 -
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΪΣΑ ΟΔΗΓΙΑ: 
Άρθρο 1 
Η Οδηγία 89/107/BOKC1) τροποποιείται ως εξής: 
1. Στο άρθρο 3 παράγραφος 3 προστίθεται το ακόλουθο σημείο ε): 
"ε) Κατά περίπτωσιν, τους κανόνες βάσει των οποίων δύναται κράτος μέλος να 
απαγορεύει την χρήση ορισμένων προσθέτων σε τρόφιμα, θεωρούμενα ως 
παραδοσιακά προϊόντα και παραγόμενα στην επικράτεια του, υπό τον όρο 
ότι η απαγόρευση αυτή ίσχυε ήδη την 1η Ιανουαρίου 19Θ2 και εφόσον δεν 
θίγεται η ελεύθερη κυκλοφορία των αγαθών, 
Υπό την επιφύλαξη των κανόνων που το ενδιαφερόμενο κράτος μέλος 
δύναται να εφαρμόζει σύμφωνα με τη συνθήκη, το εν λόγω κράτος μέλος 
επιτρέπει στην επικράτεια του την παραγωγή μη-παραδοσιακών προϊόντων 
σύμφωνα με τις περί προσθέτων οδηγίες." 
2. Το άρθρο 11 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο: 
"Η Επιτροπή επικουρεί τα ι από τη Μόνιμη Επιτροπή Τροφίμων που συνεστήθη 
με την απόφαση του Συμβουλίου θθ/414/BOKfë). 
Ο αντιπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει στην επιτροπή σχέδιο των 
ληπτέων μέτρων. Η επιτροπή γνωμοδοτεί επί του σχεδίου, εντός 
προθεσμίας την οποία ο πρόεδρος μπορεί να ορίσει ανάλογα με τον 
επείγοντα χαρακτήρα του ζητήματος, εν ανάγκη δια ψηφοφορίας. 
Η γνώμη καταγράφεται στα πρακτικά. Επιπλέον, κάθε κράτος μέλος έχει 
το δικαίωμα να ζητήσει την καταχώρηση της άποψης του στα πρακτικά. 
Η Επιτροπή λαμβάνει στο μέγιστο βαθμό υπόψη τη γνωμοδότηση της 
επιτροπής. Ενημερώνει δε την επιτροπή για τον τρόπο με τον οποίο η 
γνώμη της ελήφθη υπόψη. " 
(1) ΕΕ L 40, της 11.02.19Θ9, σ. 27 
(2) ΕΕ L 291, της 19.11.19Θ9, σ. 10 
- 7 -
Άρθρο Ζ 
Τα κράτη μέλη θέτουν σε ισχύ τις νομοθετικές, κανονιστικές και διοικητικές 
διατάξεις που είναι αναγκαίες για να συμμορφωθούν με την παρούσα οδηγία το 
αργότερο την 1η Ιουνίου 1993. 
Ενημερώνουν δε αμέσως την Επιτροπή σχετικά. 
Οταν τα κράτη μέλη θεσπίζουν τα εν λόγω μέτρα, αυτά περιέχουν αναφορά στην 
παρούσα οδηγία ή συνοδεύονται από ανάλογη αναφορά κατά την επίσημη δημοσίευση 
τους. Οι ρυθμίσεις για την εν λόγω αναφορά καθορίζονται από τα κράτη μέλη. 
Αρθρο g 
Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα κράτη μέλη. 
Για το Συμβούλιο 
- 8 -
ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΧΜΚΗΛΙΟ? 
της 
περί των γλυκαντικών που προορίζονται 
να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα 
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, 
'Εχοντας υπόψη τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας, 
και ιδίως το άρθρο 100 Α, 
έχοντας υπόψη την πρόταση της Εττιτροπής(Ι) 
σε συνεργασία με το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο^2) 
έχοντας υπόψη τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής^3) 
έχοντας υπόψη την οδηγία 89/107/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1988, για 
την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα πρόσθετα που 
επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα τα οποία προορίζονται για την 
ανθρώπινη διατροφή^4), και ιδίως το άρθρο 3 παράγραφος 2, 
μετά από διαβούλευση με την επιστημονική επιτροπή τροφίμων, 
(1) 
(2) 
(3) 
(4) ΕΕ αριθ. L 40 της 11.2.1989, σ. 27 
- 9 -
Εκτιμώντας : 
ότι οι διαφορές που υπάρχουν μεταξύ των εθνικών νομοθεσιών σχετικά με τα 
γλυκαντικά και τους όρους χρησιμοποίησης τους παρεμποδίζουν την ελεύθερη 
κυκλοφορία των τροφίμων· ότι οι διαφορές αυτές μπορούν να δημιουργήσουν 
ανισότητες στις συνθήκες του ανταγωνισμού, 
ότι πρωταρχικό κριτήριο για κάθε κανόνα σχετικά με τα γλυκαντικά και τους όρους 
χρησιμοποίησης τους πρέπει να αποτελεί η ανάγκη προστασίας και ενημέρωσης του 
καταναλωτή, 
ότι σύμφωνα με τα πλέον πρόσφατα επιστημονικά και τοξικολογικά στοιχεία, η χρήση 
των ουσιών αυτών πρέπει να επιτρέπεται μόνο σε ορισμένα τρόφιμα και υπό 
συγκεκριμένους όρους, 
ότι η παρούσα οδηγία δεν θίγει τους κανόνες που αφορούν τις λειτουργίες, των 
ουσιών στις οποίες εφαρμόζεται, εάν αυτές οι λειτουργίες είναι ξέχωρες από τις 
γλυκαντικές ιδιότητες τους, 
ότι η χρήση γλυκαντικών υλών αντί της ζάχαρης είναι δικαιολογημένη προκειμένου 
για την παραγωγή τροφίμων μειωμένων θερμίδων, τροφίμων που δεν προκαλούν 
τερηδόνα ή τροφίμων χωρίς προσθήκη ζάχαρης, για την παράταση του χρόνου 
διατήρησης χάρις στην αντικατάσταση της ζάχαρης καθώς και για την παραγωγή 
διαιτητικών προϊόντων, 
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΪΣΑ (ΥΛΗΠΑ : 
- 10 -
Άρθρο 1 
1. Η παρούσα οδηγία είναι ειδική οδηγία στα πλαίσια της γενικής οδηγίας κατά 
την έννοια του άρθρου 3 της οδηγίας 89/107/ECK. 
2. Η παρούσα οδηγία εφαρμόζεται στα πρόσθετα τροφίμων τα οποία καλούνται στο 
εξής "γλυκαντικά" που χρησιμοποιούνται : 
- για να προσδώσουν γλυκεία γεύση στα τρόφιμα, ή 
- ως επιτραπέζια γλυκαντικά 
3. Για τους σκοπούς της παρούσας οδηγίας οι εκφράσεις "χωρίς πρόσθετα σάκχαρα" 
και "με μειωμένες θερμίδες", οι οποίες απαντώνται στην στήλη III του 
παραρτήματος, σημαίνουν αντιστοίχως : 
- "χωρίς πρόσθετα σάκχαρα" : χωρίς προσθήκη μονοσακχαρίτη ή δισακχαρίτη ή 
άλλου τροφίμου χρησιμοποιούμενου για τις γλυκαντικές του ιδιότητες· 
σε τροφές που προορίζονται για διαβητικούς "χωρίς πρόσθετα σάκχαρα" 
σημαίνει: χωρίς προσθήκη μονό- ή δισακχαρίτη, εκτός φρουκτόζης, 
- "με μειωμένες θερμίδες" : με θερμίδες ελαττωμένες κατά 30% τουλάχιστον σε 
σύγκριση με την αρχική τροφή ή με παρεμφερές προϊόν. 
4. Η παρούσα οδηγία δεν εφαρμόζεται στα τρόφιμα με γλυκαντικές ιδιότητες. 
- 11 -
'Αρθρο 2 
1. Μόνο τα γλυκαντικά που απαριθμούνται στο παράρτημα επιτρέπεται να 
κυκλοφορούν στην αγορά με σκοπό : 
- την πώληση στο τελικό καταναλωτή, ή 
- την χρησιμοποίηση στην παρασκευή τροφίμων. 
2. Τα γλυκαντικά τα αναφερόμενα στην παράγραφο 1 δεύτερη περίπτωση 
χρησιμοποιούνται μόνο στα τρόφιμα που απαριθμούνται στο παράρτημα και υπό 
τους όρους που καθορίζονται σ'αυτό. 
3. Με την επιφύλαξη ειδικών διατάξεων, απαγορεύεται η χρήση γλυκαντικών στα 
τρόφιμα που προορίζονται για βρέφη και νήπια, κατά τα οριζόμενα στην οδηγία 
89/398/Ε0κ(1) 
4. Τα ανώτατα επίπεδα που αναγράφονται στο παράρτημα αναφέρονται σε τρόφιμα που 
είναι έτοιμα για κατανάλωση αφού παρασκευαστούν σύμφωνα με τις οδηγίες του 
κατασκευαστή. 
'Αρθρο S 
1. Η παρούσα οδηγία εφαρμόζεται με την επιφύλαξη των ειδικών οδηγιών με τις 
οποίες επιτρέπεται η χρήση των προσθέτων που απαριθμούνται στο παράρτημα για 
άλλους σκοπούς εκτός από τη γλύκανση. 
2. Η παρούσα οδηγία εφαρμόζεται επίσης με την επιφύλαξη των κοινοτικών 
διατάξεων που διέπουν τη σύνθεση και την περιγραφή των τροφίμων. 
(1) ΕΕ αριθ. L 186 της 30.6.1989, σ. 27 
- 12 -
'ΑρθΡΟ * 
Οσάκις αμφισβητείται εάν βάσει της παρούσας οδηγίας, επιτρέπεται η χρήση 
γλυκαντικών σε ορισμένα σαφώς κατονομαζόμενα τρόφιμα, είναι δυνατόν να 
αποφασισθεί με τη διαδικασία του άρθρου 7, αν ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ανήκει σε 
μια από τις κατηγορίες τροφίμων που αναφέρονται στη στήλη III του παραρτήματος. 
'ΑΡΘΡΟ 5 
1. Κατ'εφαρμογή του άρθρου 8(a) εδάφιο α της οδηγίας 89/107/ECK η εμπορική 
ονομασία των επιτραπέζιων γκυκαντικών πρέπει να περιέχει την ένδειξη 
"επιτραπέζιο γλυκαντικό με βάση το ..." ακολουθούμενη από το ή τα ονόματα 
των γλυκαντικών ουσιών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση τους. 
2. Η επισήμανση των επιτραπέζιων γλυκαντικών που περιέχουν πολυόλες και/ή 
ασπαρτάμη πρέπει να φέρει την ακόλουθη προειδοποίηση : 
- πολυόλες : "η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχει υπακτική δράση" 
- ασπαρτάμη : "περιέχει πηγή φαινυλαλανίνης". 
Άρθρο 6 
Πριν από την λήξη της προθεσμίας που προβλέπεται στο άρθρο 9, παράγραφος 1, 
πρώτη περίπτωση, θεσπίζονται, κατά τη διαδικασία του άρθρου 7, οι διατάξεις που 
αφορούν : 
τις ενδείξεις που πρέπει να περιλαμβάνονται στην επισήμανση των τροφίμων που 
περιέχουν γλυκαντικά, ώστε να καθίσταται εμφανές αυτό το χαρακτηριστικό, 
τις προειδοποιήσεις για την παρουσία ορισμένων γλυκαντικών στα τρόφιμα, 
- 13 
Άρθρο 7 
Η Επιτροπή επικούρείται από τη Μόνιμη Επιτροπή Τροφίμων, που έχει συσταθεί με 
την απόφαση ΘΘ/414/EOKC1) του Συμβουλίου της 13.11.1969. 
Ο αντιπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει στην επιτροπή σχέδιο των ληπτέων μέτρων. 
Η επιτροπή διατυπώνει τη γνώμη της για το σχέδιο εντός χρονικής προθεσμίας που ο 
πρόεδρος δύναται να καθορίσει ανάλογα με τον επείγοντα χαρακτήρα του ζητήματος, 
εν ανάγκη δε κατόπιν ψηφοφορίας. 
Η γνώμη καταγράφεται στα πρακτικά· επιπλέον, κάθε κράτος μέλος έχει το δικαίωμα 
να ζητήσει την καταχώρηση της άποψης του στα πρακτικά. 
Η Επιτροπή λαμβάνει στο μεγαλύτερο βαθμό υπόψη τη γνώμη που διατύπωσε η 
επιτροπή. Ενημερώνει δε την επιτροπή για τον τρόπο με τον οποίο ελήφθη υπόψη η 
γνώμη της. 
(1) EEL 291, 19.11.1969, σ. 10 
- 14 
Άρθρο 8 
1. Εντός τριών ετών από την κοινοποίηση της παρούσας οδηγίας και κατ'εφαρμογή 
του σημείου 4 του παραρτήματος II (γενικά κριτήρια για την χρησιμοποίηση των 
προσθέτων τροφίμων) της οδηγίας 89/107/ECK, τα κράτη μέλη θεσπίζουν σύστημα 
τακτικής παρακολούθησης των καταναλωτών όσον αφορά την απορρόφηση 
γλυκαντικών ουσιών. 
Οι λεπτομερείς αυτού του συστήματος παρακολούθησης συντονίζονται σύμφωνα με 
τη διαδικασία του άρθρου 7. 
2. Εντός πέντε ετών από την έκδοση της παρούσας οδηγίας, η Επιτροπή βάσει των 
στοιχείων που θα συλλέξει με το σύστημα παρακολούθησης που αναφέρεται στην 
παράγραφο 1, υποβάλλει στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο και το Συμβούλιο, έκθεση 
σχετικά με τις αλλαγές που έχουν σημειωθεί στην αγορά των γλυκαντικών, με τη 
διάδοση της χρησιμοποίησης τους και με την ενδεχόμενη ανάγκη για περαιτέρω 
περιορισμούς στους όρους χρησιμοποίησης. Οι περιορισμοί αυτοί μπορεί να 
έχουν τη μορφή κατάλληλης προειδοποίησης προς τους καταναλωτές, ώστε να 
προστατεύονται από ενδεχόμενη υπέρβαση της επιτρεπόμενης ημερήσιας δόσης. 
Η έκθεση συνοδεύεται, ενδεχομένως, από προτάσεις τροποποιήσεως της παρούσας 
οδηγίας. 
- 15 -
Άρθρο 9 
1. Τα κράτη μέλη θέτουν σε ισχύ τις αναγκαίες νομοθετικές, κανονιστικές και 
διοικητικές διατάξεις για να συμμορφωθούν με την παρούσα οδηγία πριν από τις 
15 Ιουνίου 1993, προκειμένου : 
- να επιτραπεί η εμπορία και η χρήση των προϊόντων που είναι σύμφωνα με την 
παρούσα οδηγία το αργότερο στις 15 Ιουνίου 1993, 
- να απαγορευθεί η εμπορία και η χρήση των προϊόντων που δεν είναι σύμφωνα 
με την παρούσα οδηγία το αργότερο στις 15 Ιουνίου 1994. Ωστόσο, τα 
προϊόντα που έχουν διατεθεί στην αγορά ή επισημανθεί πριν από αυτή την 
ημερομηνία και δεν είναι σύμφωνα με την παρούσα οδηγία μπορούν να 
κυκλοφορούν μέχρι να εξαντληθούν τα αποθέματα. 
Τα κράτη μέλη ενημερώνουν την Επιτροπή σχετικά με τις θεσπισθείσες διατάξεις. 
2. Όταν τα κράτη μέλη θεσπίζουν τις διατάξεις της παραγράφου 1, οι διατάξεις 
αυτές αναφέρονται στην παρούσα οδηγία ή συνοδεύονται από παρόμοια αναφορά 
κατά την επίσημη δημοσίευση τους. Ο τρόπος αυτής της αναφοράς καθορίζεται 
από τα κράτη μέλη. 
Άρθρο 1Q 
Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα κράτη μέλη. 
Έγινε στις Βρυξέλλες, στ 
Για το Συμβούλιο 
0 Πρόεδρος 
- 16 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 
Αριθ. 
ECK ΟΝΟΜΑΣΙΑ TPOSIMA ΑΝΩΤΑΤΕ! 
ΔΟΣΕΙΣ 
Ε 420 
Ε 421 
Ε 953 
Ε 965 
Ε 966 
Ε 967 Σορβιτόλη 
(i) ισορβιτόλη 
(ϋ) σιρόπι 
σορβιτόλης 
Μαννιτόλη 
Isomalt 
Μαλτιτόλη 
(i) μαλτιτόλη 
(11) σιρόπι 
μαλτιτόλης 
Λακτιτόλη 
Ξυλιτόλη χωρίς πρόσθε-
βάση τα σι τη-Επιδόρπια και παρόμοια προϊόντα 
αρωματισμένα επιδόρπια με βάση το 
νερό, με μειωμένες θερμίδες ή χω­
ρίς πρόσθετα σάκχαρα 
παρασκευάσματα με βάση το γάλα και 
τα παράγωγα του, με μειωμένες θερ­
μίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
επιδόρπια με βάση φρούτα και λαχα­
νικά, με μειωμένες θερμίδες ή χω­
ρίς πρόσθετα σάκχαρα 
επιδόρπια με βάση τα αυγά, με μει­
ωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα 
σάκχαρα 
επιδόρπια με βάση τα σιτηρά, με 
μειωμένες θερμίδες ή 
τα σάκχαρα 
σιτηρά ή προϊόντα με 
ρά, προοριζόμενα για το πρωινό, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθε­
τα σάκχαρα 
επιδόρπια με βάση λιπαρές ουσίες, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
παγωτά με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
κομπόστες, ζελέ, μαρμελάδες και 
γλυκά του κουταλιού με μειωμένες 
θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
οπωροσκευάσματα με μειωμένες θερ­
μίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, 
εκτός από τα προοριζόμενα για την 
παρασκευή ποτών από χυμούς φρούτων 
Είδη ζαχαροπλαστικής 
γλυκίσματα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
είδη ζαχαροπλαστικής με βάση ξη­
ρούς καρπούς, με μειωμένες θερμί­
δες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
είδη ζαχαροπλαστικής με βάση άμυ­
λο, με μειωμένες θερίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα όσο χρειάζεται 
- 17 -
Apia. 
ECK 
E 950 CNOMAEIA 
Ακεσουλφάμη 
- κ TPC&IMA 
- προϊόντα με βάση το κακάο, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- πολτός για επάλειψη με βάση το 
κακάο, το γάλα, τους ξηρούς καρ­
πούς ή τα λίπη, με μειωμένες θερ­
μίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- τσίχλες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- σάλτσες 
- μουστάρδα 
- εκλεκτά αρτοσκευάσματα με μειωμέ­
νες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα 
σάκχαρα 
- συμπληρώματα διατροφής/στερεά 
διαιτητικά συμπληρώματα 
Μη Αλκοολούχα ποτά 
- αρωματισμένα ποτά με βάση το νερό, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρό­
σθετα σάκχαρα 
- ποτά με βάση το γάλα και τα παρά­
γωγα του ή χυμούς φρούτων, με μει­
ωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα 
σάκχαρα 
Επιδόρπια και παρόμοια προϊόντα 
- αρωματισμένα επιδόρπια με βάση το 
νερό, με μειωμένες θερμίδες ή χω­
ρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- παρασκευάσματα με βάση το γάλα 
και τα παράγωγα του ή χυμούς 
φρούτων με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση φρούτα και λαχα­
νικά, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση τα αυγά, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθε­
τα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση τα σιτηρά, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθε­
τα σάκχαρα ANOTATEE 
43EEIT 
350 π£/1 
350 π£/1 
350 π£/]Σβ 
350 Π£/1Σ£ 
350 Π£/1Σ2 
350 !!£/]*£ 
350 π£/ΐ5& 
(+) Οι λέξεις με κεφαλαία θα τυπωθούν με πλάγια γράμματα κατά την έκδοση της 
οδηγίας και δεν θα μεταφραστούν στις άλλες γλώσσες. - 18 -
Apia. 
ECK CN0MAEIA TFOSEMA 
- επιδόρπια με βάση λιπαρές ουσίες, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- "σνακ" : αλμυρά και ξερά μεζεδάκια 
με βάση το άμυλο ή καρύδια και 
φουντούκια, προσυσκευασμένα και 
με ορισμένες αρωματικές ουσίες 
Είδη ζαχαροπλαστικής 
- γλυκίσματα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- γλυκίσματα με βάση κακάο ή ξηρούς 
καρπούς, με μειωμένες θερμίδες 
ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- γλυκίσματα με βάση άμυλο, με μειω­
μένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα 
σάκχαρα 
- πολτοί για επάλειψη με βάση 
κακάο, γάλα, ξηρούς καρπούς ή 
λιπαρές ουσίες, με μειωμένες 
θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- τσίχλες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- μηλίτης και απίτης 
- μπύρες χωρίς αλκοόλη ή με περι­
εκτικότητα σε αλκοόλη που δεν 
υπερβαίνει 1,2 % vol 
-"BIERE DE TAELE/TAFELBIER/ 
TABLE BEER" (περιεκτικότητος 
κάτω των θ% σε ζυθογλεύκος) 
εκτός της "OBERGAERIGES 
EINFACHBIER"C+) 
- μπύρες ελάχιστης οξύτητας 30 χι-
λιοϊσοδυνάμων εκφραζόμενης σε NaOH 
- μπύρες μαύρες του τύπου oud bruin ANQTATEE 
350 ng/kg 
350 ng/kg 
500 ng/kg 
500 ng/kg 
1000 ng/kg 
1000 ng/kg 
2000 ng/kg 
350 ng/1 
350 ng/1 
350 ng/1 
350 ng/1 
350 ng/1 
- 19 -
Apie. 
ECK 
E 951 QNOMAZIA 
Ασπαρτάμη TPOflMA 
- παγωτά με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- φρούτα σε κονσέρβες ή γυάλινα δο­
χεία, με μειωμένες θερμίδες ή χω­
ρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- γλυκά κουταλιού, ξελέ, μαρμελάδες 
με μειωμένες θερμίδες 
- οπωροσκευάσματα με μειωμένες 
θερμίδες 
- γλυκόξινα διατηρημένα φρούτα και 
λαχανικά 
- ψάρια, μαλακόστρακα και μαλάκια, 
διατηρημένα σε γλυκόξινο μέσο 
και μαρινάτα 
- σάλτσες 
- μουστάρδα 
- εκλεκτά αρτοσκευάσματα προοριζό­
μενα για ειδική διατροφή 
- παρασκευάσματα για τον έλεγχο του 
σωματικού βάρους που προορίζονται 
να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα 
επιμέρους γεύμα 
- πλτρη παρασκευάσματα και συμπλη­
ρώματα διατροφής για χρήση υπό 
ιατρικό έλεγχο 
- υγρά διαιτητικά συμπληρώματα 
- στερεά διαιτητικά συμπλτρώματα 
- βιταμίνες/διαιτητικά ιδιοσκευάσματα 
Μη αλκοολούχα ποτά 
- αρωματισμένα ποτά με βάση το νερό, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- ποτά με βάση το γάλα και τα παρά­
γωγα του, ή χυμούς φρούτων, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθε­
τα σάκχαρα ANOTATEE 
AOEEIE 
800 Π£/1Σ£ 
350 π£/1εβ 
1000 π£/1εβ 
350 ν»£/%£ 
200 π£/1ε£ 
200 ΐϊ£/&β 
350 Π£/]Σ£ 
350 πι£/]ε£ 
1000 π£/1ε£ 
450 ιτ^/^ 
450 τα£/1ε£ 
350 π£/1 
500 Π£/1Σ£ 
2000 π£/1 
600 ιο£/1 
600 π£/1 
- 20 -
Αριθ. 
ECK ΟΝΟΜΑΣΙΑ TFOSEMA 
Επιδόρπια και παρόμοια προϊόντα 
- αρωματισμένα επιδόρπια με βάση το 
νερό, με μειωμένες θερμίδες ή χω­
ρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- παρασκευάσματα με βάση το γάλα και 
τα παράγωγα του ή χυμούς φρούτων, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση φρούτα και λαχα­
νικά, με μειωμένες θερμίδες ή χω­
ρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση τα αυγά, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθε­
τα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση τα σιτηρά, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα 
σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση λιπαρές ουσίες, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- "σνακ" : αλμυρά και ξερά μεζεδάκια 
με βάση το άμυλο ή καρύδια και 
φουντούκια, προσυσκευασμένα και με 
ορισμένες αρωματικές ουσίες 
Είδη ζαχαροπλαστικής 
- γλυκίσματα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- γλυκίσματα με βάση κακάο ή ξηρούς 
καρπούς, με μειωμένες θερμίδες 
ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- γλυκίσματα με βάση άμυλο, με μειω­
μένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα 
σάκχαρα 
- πολτοί για επάλειψη με βάση κακάο, 
γάλα, ξηρούς καρπούς ή λιπαρές 
ουσίες, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- τσίκλες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- μηλίτης και απίτης ΑΝΏΤΑΤΕΣ 
ΔΟΣΕΙΣ 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
500 mg/kg 
1000 mg/kg 
2000 mg/kg 
2000 mg/kg 
1000 mg/kg 
5500 mg/kg 
600 mg/1 
- 21 -
Αριθ. 
ECK ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΝΏΤΑΤΕΣ 
ΔΟΣΕΙΣ 
μπύρες χωρίς αλκοόλη ή με περιε­
κτικότητα σε αλκοόλη που δεν 
υπερβαίνει 1,2% vol 
"BIERE DE TAHLE/TAFELBIER/ 
TABLE BEER" (περιεκτικότητος) 
κάτω των 6% σε ζυθογλεύκος) εκτός 
της QBERGAERIGES EINFACHBIER"(+) 
μπύρες ελαχίστης οξύτητος 30 
χιλιοϊσοδυνάμων εκφραζόμενης σε 
NaOH 
μπύρες μαύρες του τύπου oud bruin 
παγωτά με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
φρούτα σε κονσέρβες ή γυάλινα δο­
χεία, με μειωμένες θερμίδες ή χω­
ρίς πρόσθετα σάκχαρα 
γλυκά κουταλιού, ζελέ, μαρμελάδες 
με μειωμένες θερμίδες 
οπωροσκευάσματα με μειωμένες 
θερμίδες 
γλυκόξινα διατηρημένα φρούτα και 
λαχανικά 
ψάρια, μαλακόστρακα και μαλάκια, 
διατηρημένα σε γλυκόξινο μέσο και 
μαρινάτα 
σάλτσες 
μουστάρδα 
εκλεκτά αρτοσκευάσματα προοριζόμενα 
για ειδική διατροφή 
παρασκευάσματα για τον έλεγχο του 
σωματικού βάρους που προορίζονται 
να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα 
επιμέρους γεύμα 600 mg/1 
600 mg/1 
600 mg/1 
600 mg/1 
800 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
300 mg/kg 
300 mg/kg 
350 mg/kg 
350 mg/kg 
1700 mg/kg 
800 mg/kg 
(+) Οι λέξεις με κεφαλαία θα τυπωθούν με πλάγια γράμματα κατά την έκδοση της 
οδηγίας και δεν θα μεταφραστούν στις άλλες γλώσσες. 
- 22 -
Αριθ. 
ECK ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΝΏΤΑΤΕΣ 
ΔΟΣΕΙΣ 
πλτρη παρασκευάσματα και συμπληρώ­
ματα διατροφής για χρήση υπό 
ιατρικό έλεγχο 
υγρά διαιτητικά συμπληρώματα 
στερεά διαιτητικά συμπλτρώματα 
βιταμίνες/διαιτητικά ιδιοσκευάσματα 1000 mg/kg 
600 mg/kg 
2000 mg/kg 
5500 mg/kg 
Ε 952 Κυκλαμικό 
οξύ, νάτριο 
και ασβέστιο Μη αλκοολούχα ποτά 
αρωματισμένα ποτά με βάση το νερό, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
ποτά με βάση το γάλα και τα παρά­
γωγα του ή χυμούς φρούτων, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθε­
τα σάκχαρα 
Επιδόρπια και παρόμοια προϊόντα 
αρωματισμένα επιδόρπια με βάση το 
νερό, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
παρασκευάσματα με βάση το γάλα και 
τα παράγωγα του ή χυμούς φρούτων, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
επιδόρπια με βάση φρούτα και λαχα­
νικά, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
επιδόρπια με βάση τα αυγά, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθε­
τα σάκχαρα 
επιδόρπια με βάση τα σιτηρά, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθε­
τα σάκχαρα 
επιδόρπια με βάση λιπαρές ουσίες, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
Είδη Ζαχαροπλαστικής 
γλυκίσματα χωρίς πρόσθετα ζάχαρης 
γλυκίσματα με βάση κακάο ή ξηρούς 
καρπούς, με μειωμένες θερμίδες 
ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
γλυκίσματα με βάση άμυλο, με μειω­
μένες θερμίδεσ ή χωρίς πρόσθετα 
σάκχαρα "υπολογιζόμενη 
ως ελεύθερο οξύ" 
400 mg/1 
400 mg/1 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
500 mg/kg 
500 mg/kg 
500 mg/kg 
23 -
Αριθ. 
ECK 
Ε 954 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Ζαχαρίνη, 
άλατα με Na, 
Κ και Ga TPOfIMA 
- πολτοί για επάλειψη με βάση κακάο, 
γάλα, ξηρούς καρπούς ή λιπαρές 
ουσίες, με μειωμένες θερμίδες 
ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- τσίκλες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- παγωτά με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- φρούτα σε κονσέρβες ή γυάλινα δο­
χεία, με μειωμένες θερμίδες ή χω­
ρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- κομπόστες, ζελέ, μαρμελάδες και 
γλυκά κουταλιού, με μειωμένες 
θερμίδες 
- οπωροσκευάσματα με μειωμένες 
θερμίδες 
- εκλεκτά αρτοσκευάσματα προοριζόμενα 
για ειδική διατροφή 
- παρασκευάσματα για τον έλεγχο του 
σωματικού βάρους που προορίζονται 
να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα 
επιμέρους γεύμα 
- πλήρη παρασκευάσματα και συμπληρώ­
ματα διατροφής για χρήση υπό 
ιατρικό έλεγχο 
- υγρά διαιτητικά συμπληρώματα 
- στερεά διαιτητικά συμπληρώματα 
Μη αλκοολούχα, ποτά 
- αρωματισμένα ποτά με βάση το νερό 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- ποτά με βάση το γάλα και τα παρά­
γωγα του ή χυμούς φρούτων, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρό­
σθετα σάκχαρα 
- "γκαζόζα" : μη αλκοολούχο ποτό με 
βάση το νερό, με προσθήκη ανθρα­
κικού οξέος, γλυκαντικών ουσιών 
και αρωμάτων ΑΝΏΤΑΤΕΣ 
ΔΟΣΕΙΣ 
500 ng/kg 
1500 ng/kg 
250 ng/kg 
1000 ng/kg 
1000 ng/kg 
250 ng/kg 
1600 ng/kg 
400 ng/kg 
400 ng/kg 
400 ng/kg 
500 ng/kg 
"υπολογιζόμενη 
ως ελεύθερο 
αμίδιο" 
80 ng/1 
80 ng/1 
100 mg/1 
- 24 -
Αριθ. 
ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΤΡΟΕΕΜΑ 
Επιδόρπια και παρόμοια προϊόντα 
- αρωματισμένα επιδόρπια με βάση το 
νερό, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- παρασκευάσματα με βάση το γάλα 
και τα παράγωγα του ή χυμούς 
φρούτων, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση φρούτα και λα­
χανικά, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση τα αυγά, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς προ­
σθετά σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση τα σιτηρά, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρό­
σθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση λιπαρές ουσίες, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- "σνάκς" : αλμυρά και ξηρά μεζεδά­
κια με βάση το άμυλο ή τα καρύδια 
και φουντούκια προσυσκευασμένα 
και αρωματισμένα 
Είδη ζαχαροπλαστι^ 
- γλυκίσματα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- γλυκίσματα με βάση κακάο ή ξηρούς 
καρπούς, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- γλυκίσματα με βάση άμυλο, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρό­
σθετα σάκχαρα 
- Essoblaten 
- πολτοί για επάλειψη με βάση 
κακάο, γάλα, ξηρούς καρπούς ή λι­
παρές ουσίες με μειωμένες θερμί­
δες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- τίχλες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- μηλίτης και απίτης ΑΝΏΤΑΤΕΣ 
ΔΟΣΕΙΣ 
100 mg/kg 
100 mg/kg 
100 mg/kg 
100 ng/kg 
100 ng/kg 
100 mg/kg 
100 mg/kg 
500 mg/kg 
500 mg/kg 
300 mg/kg 
800 mg/kg 
200 ng/kg 
1200 ng/kg 
80 ng/1 
- 25 -
Αριθ. 
BCK ΟΝΟΜΑΣΙΑ TFOSEMA 
μπύρες χωρίς οινόπνευμα ή περιε-
κτικότητος σε οινόπνευμα μέχρι 
1,2 % vol 
"BIERE DE TABLE/TAFELBIER/ 
TABLE BEER" (περιεκτικότητος 
κάτω των 6 % σε ζυθογλεύκος) 
"QBERGAERIGES EINFACHBIER"(+) 
μπύρες ελαχίστης οξύτητος 30 
χιλιοϊσοδυνάμων εκφραζόμενης σε 
NaCH 
μπύρες μαύρες τύπου "oui hruin" 
παγωτά με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
φρούτα σε κονσέρβες ή γυάλινα δο­
χεία με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
κομπόστες, ζελέ, μαρμελάδες και 
γλυκά του κουταλιού με μειωμένες 
θερμίδες 
οπωροσκευάσματα με μειωμένες 
θερμίδες 
φρούτα διατηρημένα σε γλυκόξινο 
μέσο 
ψάρια, μαλακόστρακα και μαλάκια 
διαττρημένα σε γλυκόξινο μέσο και 
μαρινάτα 
σάλτσες 
μουστάρδα 
εκλεκτά αρτοσκευάσματα ειδικής 
διατροφής 
παρασκευάσματα για τον έλεγχο του 
σωματικού βάρους που προορίζονται 
να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα 
επιμέρους γεύμα ΑΝΏΤΑΤΕΣ 
ΔΟΓΕΤΤ 
80 mg/i 
80 mg/1 
80 mg/1 
80 ng/1 
100 mg/kg 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
160 mg/kg 
160 mg/kg 
160 mg/kg 
320 mg/kg 
170 mg/kg 
240 mg/kg 
(+) Οι λέξεις με κεφαλαία θα τυπωθούν με πλάγια γράμματα κατά την έκδοση της 
οδηγίας και δεν θα μεταφραστούν στις άλλες γλώσσες. 
26 
Αριθ. 
BCK 
Ε 957 
Ε 959 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Θαυματίνη 
Νεοεσπεριδίνη DC TFOSIMA 
- πλήρη παρασκευάσματα και συμπληρώ­
ματα διατροφής για χρήση υπό 
ιατρικό έλεγχο 
- υγρά διαιτητικά συμπληρώματα 
- στερεά διαιτητικά συμπληρώματα 
- βιταμίνες/διαιτητικά ιδιοσκευάσματα 
Είδη ζαχαροπλαστικής 
- γλυκίσματα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- γλυκίσματα με βάση κακάο ή ξηρούς 
καρπούς, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- τσίκλες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- βιταμίνες/διαιτητικά ιδιοσκευάσματα 
Μη αλκοολούγα ποτά 
- αρωματισμένα ποτά με βάση το νερό, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- ποτά με βάση το γάλα και τα παρά­
γωγα του με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- ποτά με βάση χυμούς φρούτων, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
Επιδόρπια και παρόμοια προϊόντα 
- αρωματισμένα επιδόρπια με βάση το 
νερό, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- παρασκευάσματα με βάση το γάλα και 
τα παράγωγα του ή χυμούς φρούτων, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση φρούτα και 
λαχανικά, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση τα αυγά, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση τα σιτηρά, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
- επιδόρπια με βάση λιπαρές ουσίες, 
με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα ΑΝΏΤΑΤΕΣ 
ΖΪΟΣΕΙΣ 
200 mg/kg 
80 mg/kg 
500 ng/kg 
1200 ng/kg 
50 ng/kg 
50 ng/kg 
50 ng/kg 
400 ng/kg 
30 ng/1 
50 ng/1 
30 ng/1 
50 ng/kg 
50 ng/kg 
50 ng/kg 
50 mg/kg 
50 ng/kg 
50 mg/kg | 
27 
Αριθ. 
ΟΝΟΜΑΣΙΑ TPOSIMA ΑΝΏΤΑΤΕΣ 
ΔΟΣΕΙΣ 
Είδη ζαχαροπλαστικής 
γλυκίσματα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
γλυκίσματα με βάση κακάο ή ξηρούς 
καρπούς, με μειωμένες θερμίδες 
ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
γλυκίσματα με βάση άμυλο, με 
μειωμένες θερμίδες ή χωρίς 
πρόσθετα σάκχαρα 
πολτοί για επάλειψη με βάση 
κακάο, γάλα, ξηρούς καρπούς ή 
λιπαρές ουσίες, με μειωμένες 
θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
τσίκλες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
μηλίτης και απίτης 
μπύρες χωρίς αλκοόλη ή με περιε­
κτικότητα σε αλκοόλη που δεν 
υπερβαίνει μέχρι 1,2 % vol 
"EEERE DE TABLE/TAFELBIEft/ 
TABLE BEER" (περιεκτικότητας κάτω 
των 6 % σε ζυθογλεύκος) εκτός της 
CEERGAERIGES EINFACHBIER" (+) 
μπύρες ελαχίστης οξύτητος 30 χι-
λιοϊσοδυνάμων εκφραζόμενης σε NaCK 
μπύρες μαύρες του τύπου "OuD BRXJIN" 
παγωτά με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
φρούτα σε κονσέρβες ή γυάλινα 
δοχεία, με μειωμένες θερμίδες ή 
χωρίς πρόσθετα σάκχαρα 
γλυκά κουταλιού, ζελέ, μαρμελάδες 
με μειωμένες θερμίδες 100 ng/kg 
100 ng/kg 
150 ng/kg 
50 ng/kg 
400 ng/kg 
20 ng/1 
10 ng/1 
10 ng/1 
10 ng/1 
10 ng/1 
50 ng/kg 
50 ng/kg 
50 ng/kg 
(+) Οι λέξεις με κεφαλαία θα τυπωθούν με πλάγια γράμματα κατά την έκδοση της 
οδηγίας και δεν θα μεταφραστούν στις άλλες γλώσσες. 
- 28 -
Αριθ. 
ECK ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ 
- οπωροσκευάσματα με μειωμένες 
θερμίδες 
- γλυκόξινα διατηρημένα φρούτα και 
λαχανικά 
- ψάρια, μαλακόστρακα και μαλάκια, 
διατηρημένα σε γλυκόξινο μέσο και 
μαρινάτα 
- σάλτσες 
- μουστάρδα 
- εκλεκτά αρτοσκευάσματα προοριζό­
μενα για ειδική διατροφή 
- παρασκευάσματα για τον έλεγχο του 
σωματικού βάρους που προορίζονται 
να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα 
επιμέρους γεύμα 
- υγρά διαιτητικά συμπληρώματα 
- στερεά διαιτητικά συμπληρώματα ΑΝΏΤΑΤΕΣ 
ΔΟΣΕΙΣ 
100 ng/kg 
50 ng/kg 
30 ng/kg 
50 ng/kg 
50 ng/kg 
150 ng/kg 
100 ng/kg 
50 ng/kg 
100 ng/kg 
- 29 -
ΠΡΟΤΑΣΗ ΟΔΗΓΙΑΣ TOY ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ* 
ΠΑ ΤΑ ΠΡΟΒΘΕΕΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΙΙΛΗΝ ΊΩΝ ΧΡΩΣΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΓΛΪΚΑΝΠΚΩΝ ΥΛΩΝ 
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ 
'Εχοντας υπόψη : 
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας και ιδίως 
το άρθρο 100Α, 
την πρόταση της Επιτροπής,Cl) 
Σε συνεργασία με το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο,(2) 
Έχοντας υπόψη : 
τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής,($) 
την οδηγία του Συμβουλίου (89/107/ΕΟΚ) για την προσέγγιση των νομοθεσιών 
των κρατών μελών σχετικά με τα πρόσθετα που μπορούν να χρησιμοποιούνται στα 
τρόφιμα τα οποία προορίζονται για ανθρώπινη διατροφή και ιδίως το άρθρο 3 
παράγραφος 2 εδάφιο 4.w 
Εκτιμώντας : 
ότι οι διαφορές μεταξύ των εθνικών νομοθεσιών που αφορούν στα συντηρητικά, 
τα αντίοξειδωτικά και άλλα πρόσθετα καθώς και στους όρους χρήσεως της 
κωλύουν την ελεύθερη κυκλοφορία των τροφίμων· ότι τα ανωτέρω μπορούν να 
δημιουργήσουν συνθήκες αθέμιτου ανταγωνισμού, 
ότι πρώτιστο μέλημα κάθε κανόνα σχετικού με τα εν λόγω πρόσθετα τροφίμων 
και με τους όρους χρήσεως τους πρέπει να είναι η ανάγκη προστασίας του 
καταναλωτή, 
ότι ένα πρόσθετο τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιείται μόνον εφόσον η χρήση 
του αποδεδειγμένα παρέχει πλεονεκτήματα για τον καταναλωτή, 
ότι αναγνωρίζεται γενικά ότι τα ανεπεξέργαστα τρόφιμα και ορισμένα άλλα 
τρόφιμα πρέπει να είναι απηλλαγμένα προσθέτων για τον καταναλωτή, 
ότι, έχοντας υπόψη τα πλέον πρόσφατα επιστημονικά και τοξικολογικά δεδομένα 
για τις εν λόγω ουσίες, ορισμένες εξ αυτών πρέπει να επιτραπούν για 
ορισμένα τρόφιμα και υπό ορισμένους όρους χρήσεως, 
ότι είναι αναγκαίο να καθοριστούν αυστηροί κανόνες για τη χρήση των 
προσθέτων των τροφίμων στις τροφές αντικαταστάσεως, αναπληρώσεως, (βρεφικά 
παρασκευάσματα και παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας) και 
απογαλακτισμού, όπως αναφέρεται στην οδηγία 89/398/Ε0κ(5) του Συμβουλίου 
και ιδίως στο άρθρο 4(1) σημείο (ε), 
(1) 
(2) 
(3) 
(4) EEL 40, 11.02.1989, σ. 27 
(5) ΕΕ L 186, 30.06.1989, σ. 27 
- 30 -
ότι η παρούσα οδηγία δεν θίγει τους κανόνες που αφορούν στις γλυκαντικές 
και στις χρωστικές ύλες, 
ότι, εν αναμονή ειδικών διατάξεων στα πλαίσια της οδηγίας 91/414/ECK 
σχετικά με τη διάθεση στην αγορά φυτοπροστατευτικών προϊόντων(6) KaL την 
οδηγία του Συμβουλίου 90/642/ΕΟΚ που αφορά τον καθορισμό των ανώτατων 
περιεκτικοτήτων για τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων επάνω ή μέσα σε ορισμένα 
προϊόντα φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των οπωροκηπευτικών,C?) 
ορισμένες ουσίες που ανήκουν στην κατηγορία αυτή καλύπτονται προσωρινά από 
την παρούσα οδηγία, 
ότι η Επιτροπή θα προσαρμόσει τις κοινοτικές διατάξεις στους κανόνες που 
θεσπίζει η παρούσα οδηγία, 
(6) ΕΕ L 230, 19.08.1991, σ. 1 
(7) ΕΕ L 350, 14.12.1990, σ. 71 
- 31 -
όχι έχει ζητηθεί η γνώμη της Επιστημονικής Επιτροφής Τροφίμων για 
τις ουσίες αυτές που δεν έχουν ακόμη αποτελέσει το αντικείμενο 
κοινοτικών διατάξεων, 
όχι είναι αναγκαίο να περιληφθούν στην παρούσα οδηγία ειδικές 
διατάξεις για τα πρόσθετα που αναφέρονται σε άλλες κοινοτικές 
διατάξεις, 
όχι είναι σκόπιμο, κατά τη λήψη αποφάσεως για το κατά πόσον 
συγκεκριμένο τρόφιμο ανήκει σε ορισμένη κατηγορία τροφίμων, να 
ακολουθείται η διαδικασία διαβουλεύσεων με τη Μόνομη Επιτροπή 
Τροφίμων, 
όχι τροποποίηση των ισχυόντων κριτηρίων καθαρότητας για τα 
πρόσθετα τροφίμων, πλην των χρωστικών και γλυκαντικών υλών, και 
νέες προδιαγραφές για τις ουσίες, για τις οποίες δεν ισχύουν 
κριτήρια καθαρότητας, θεσπίζονται με τη διαδικασία του άρθρου 11 
της οδηγίας 89/107/ΕΟΚ, 
όχι χα βελχιωχικά αλεύρων, για τα οποία ακόμη δεν έχει αποφανθεί η 
Επισχημονική Επιτροπή Τροφίμων, θα αποχελέσουν χο ανχικείμενο 
ξεχωρισχής οδηγίας, 
όχι η παρούσα οδηγία ανχικαθισχά χις οδηγίες 64/54/ΕΟΚ, 
70/357/ΕΟΚ, 74/329/ΕΟΚ και 83/463/ΕΟΚ, χων ανωχέρω καχαργουμένων 
δια χης παρούσης, 
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΟΔΗΓΙΑ 
Αρθρο 1 
1. Η παρούσα οδηγία συνισχά ειδική οδηγία, που αποχελεί μέρος 
χης γενικής οδηγίας καχά χην έννοια χου άρθρου 3 χης οδηγίας 
89/107/ΕΟΚ (1) και εφαρμόζεχαι σχα πρόσθεχα πλην χων 
χρωσχικών και χων γλυκανχικών υλών καθώς και χων βελχιωχικών 
χων αλεύρων. 
2. Για χους σκοπούς χης παρούσας οδηγίας νοούνχαι ως : 
Συνχηρηχικά, ουσίες οι οποίες παραχείνουν χο χρόνο 
διαχηρήσεως χων χροφίμων προσχαχεύονχάς χα από χις 
αλλοιώσεις που προκαλούνχαι από χους μικροοργανισμούς, 
Ανχιοξειδωχικά, ουσίες οι οποίες παραχείνουν χο χρόνο 
διαχηρήσεως χων χροφίμων προσχαχεύονχάς χα από χις 
αλλοιώσεις που προκαλούνχαι από χην οξείδωση, όπως χο 
χάγγισμα χων λιπών και οι αλλαγές χρώμαχος, 
Φορείς, συμπεριλαμβανομένων χων διαλυχών-φορέων, ουσίες 
που χρησιμοποιούνχαι για χη διάλυση, χην αραίωση, χη 
διασπορά ή άλλη φυσική χροποποίηση προσθέχου χροφίμων 
χωρίς να μεχαβάλλουν χα χεχνικά χαρακχηρισχικά χου (και 
χωρίς να ασκούν οι ίδιοι χεχνικές επιδράσεις) προκειμένου 
να διευκολύνουν χο χειρισμό, χην εφαρμογή ή χη χρήση χου. 
οξέα, ουσίες που αυξάνουν χην οξύχηχα χροφίμων και/ή που 
προσδίδουν όξινη γεύση, 
ρυθμισχές οξύχηχας, ουσίες που μεχαβάλλουν ή ελέγχουν χην 
οξύχηχα ή χην αλκαλικόχηχα χροφίμου, 
(1) ΕΕ L 40, 11.02.1989, σ. 27 
- 32 -
ανχισυσσωμαχοποιηχικοί παράγονχες, ουσίες που μειώνουν χην 
χάση μεμονωμένων σωμαχιδίων χροφίμου να προσκολλώνχαι 
μεχαξύ χους, 
ανχιαφρισχικοί παράγονχες, ουσίες που προλαμβάνουν ή 
περιορίζουν χο σχημαχισμό αφρού, 
διογκωχικοί παράγονχες, ουσίες που συμβάλλουν σχη διόγκωση 
χροφίμου χωρίς να συμβάλλουν σημανχικά σχη διαθέσιμη 
ενεργειακή αξία χου, 
σχαθεροποιηχές χρώμαχος, ουσίες που σχαθεροποιούν, 
συγκραχούν ή αυξάνουν χην ένχαση χρώμαχος χροφίμου, 
γαλακχωμαχοποιηχές, ουσίες που επιχρέπουν χο σχημαχισμό ή 
χη διαχήρηση ομογενούς μίγμαχος δύο ή περισσοχέρων μη 
μειγνυομένων φάσεων, όπως χο έλαιο και χο νερό, σε 
χρόφιμο, 
γαλακχωμαχοποιηχικά άλαχα, ουσίες που αναδιαχάσσουν χις 
πρωχεϊνες χου χυριού σχην παρασκευή ανακαχεργασμένου 
χυριού, προκειμένου να αποφευχθεί ο διαχωρισμός χων 
λιπαρών, 
σκληρυνχικοί παράγονχες, ουσίες που καθισχούν ή διαχηρούν 
χους ισχούς χων φρούχων ή χων κηπευχικών σκληρούς ή 
χραγανούς, ή αλληλεπιδρούν με χους πηκχωμαχοποιηχικούς 
παράγονχες για χην παρασκευή ή χην ενίσχυση πηκχώμαχος, 
ενισχυχικά γεύσεως, ουσίες που ενισχύουν χην υπάρχουσα 
γεύση και/ή οσμή χροφίμου, 
αφρισχικοί παράγονχες, ουσίες που επιχρέπουν χην ομογενή 
διασπορά αερίου φάσεως σε υγρό ή σχερεό χρόφιμο, 
πηκχωμαχογόνοι παράγονχες, ουσίες που προσδίδουν σ' ένα 
χρόφιμο υφή μέσω χου σχημαχισμού πηκχώμαχος, 
υλικά για γρασάρισμα (συμπεριλαμβανομένων χων λιπανχικών 
μέσων), ουσίες που χοποθεχούμενες σχην εξωχερική επιφάνεια 
χροφίμου, χου προσδίδουν σχιλπνόχηχα ή χου παρέχουν 
προσχαχευχική επικάλυψη* οι μη βρώσιμες και ευκόλως 
διαχωριζόμενες επικαλύψεις δεν θεωρούνχαι ως υλικά για 
γλασάρισμα, 
υγροσκοπικά μέσα, ουσίες που αποχρέπουν χη ξήρανση χων 
χροφίμων ανχιδρώνχας σχην επίδραση μιας αχμόσφαιρας 
χαμηλού βαθμού υγρασίας, ή που προάγουν χη διάλυση μιας 
σκόνης σε υδαχικό μέσο, 
χροποποιημένα άμυλα, ουσίες που λαμβάνονχαι με μία ή 
περισσόχερες χημικές επεξεργασίες βρώσιμων αμύλων, που 
μπορεί να έχουν υποσχεί φυσική ή ενζυμαχική επεξεργασία, 
και μπορούν να έχουν υποσχεί όξινη ή αλκαλική λέπχυνση ή 
λεύκανση, 
αέρια συσκευασίας, αέρια πλην χου αέρα, χα οποία 
εισάγονχαι σε περιέκχη πριν, καχά χη διάρκεια ή μεχά από 
χην χοποθέχηση χροφίμου σχον εν λόγω περιέκχη, 
προωσχικοί παράγονχες, αέρια πλην χου αέρα, χα οποία 
προκαλούν χην αποβολή χροφίμου από περιέκχη, 
- 33 -
διογκωχικά αρχοποιίας, ουσίες ή συνδυασμοί ουσιών που 
ελευθερώνουν αέριο και ως εκ χούχου αυξάνουν χον όγκο χης 
ζύμης ή χης κρέμας ζαχαροπλασχικής, 
συμπλοκοποιηχές, ουσίες που σχημαχίζουν χημικά σύμπλοκα με 
μεχαλλικά ιόνχα, 
σχαθεροποιηχές, ουσίες που επιχρέπουν χη διαχήρηση μιας 
ομογενούς διασποράς δύο ή περισσοχέρων μη μειγνυομένων 
ουσιών σε χρόφιμο. Μεχαξύ χων σχαθεροποιηχών 
συμπεριλαμβάνονχαι και οι σχαθεροποιηχές αφρού, 
πυκνωχικά μέσα, ουσίες που αυξάνουν χο ιξώδες χροφίμου. 
Τα βελχιωχικά αλεύρων πλην χων γαλακχομαχοποιηχών είναι 
ουσίες που προσχίθενχαι σχα άλευρα ή σχη ζύμη προκειμένου να 
βελχιώσουν χην αρχοποιηχική ικανόχηχά χους. 
Καχ' εφαρμογήν χου άρθρου 1 χης οδηγίας 89/107/ΕΟΚ, χα 
ακόλουθα δεν θεωρούνχαι ως πρόσθετα χροφίμων : 
α ουσίες 
ύδαχος, που χρησιμοποιούνχαι σχην καχεργασία χου πόσιμου 
προϊόνχα που περιέχουν πηκχίνη και παράγονχαι απο χον οπο 
χων μήλων ή χο φλοιό χων εσπεριδοειδών ή από μίγμα 
με χην επενέργεια αραιού οξέος, ακολουθούμενη 
εξουδεχέρωση με άλαχα ναχρίου ή καλίου ("υγρή αμφοχερων, 
από μερική 
πηκχίνη"), 
βάσεις μασχίχας, 
λευκή ή κίχρινη δεξχρίνη, άμυλο πεφρυγμένο ή εμπλουχισμένο 
με δεξχρίνη, άμυλο χροποποιημένο με όξινη ή αλκαλική 
επεξεργασία, λευκασμένο άμυλο, φυσικώς χροποποιημένο άμυλο 
και άμυλο επεξεργασμένο με αμυλολυχικά ένζυμα, 
χλωριούχο αμμώνιο, 
πλάσμα αίμαχος, βρώσιμη ζελατίνη, προϊόνχα 
υδρόλυσης πρωχεϊνών, 
αμινοξέα και χα άλαχά χους πλην χου γλουχαμινικού οξέος, 
χης γλυκίνης, χης κυσχεϊνης και χης κυσχίνης καθώς και χων 
αλάχων χους, εφόσον δεν έχουν δράση προσθέχου. 
Αοθοο 2 
Μόνο οι ουσίες που περιλαμβάνονχαι σχα παραρχήμαχα Ι, III, IV 
και V μπορούν να χρησιμοποιούνχαι σε χρόφιμα για χους σκοπούς 
που αναφέρονχαι σχο άρθρο 1 παράγραφος 2. 
Η χρήση χων προσθέχων χων χροφίμων που περιλαμβάνονχαι σχο 
παράρχημα Ι επιχρέπεχαι γενικά, για χους σκοπούς που 
αναφέρονχαι σχο άρθρο 1 παράγραφος 2. 
- 34 -
3. Η παράγραφος 2 δεν εφαρμόζεχαι : 
α) σχα ανεπεξέργασχα χρόφιμα, σχο μέλι, σχα παρθένα έλαια, 
σχο βούχυρο, σχο πασχεριωμένο και σχο αποσχειρωμένο γάλα 
(συμπεριλαμβανομένου χου αποσχειρωμένου σε εξαιρεχικά 
υψηλή θερμοκρασία - UHT) και σχην κρέμα γάλακχος 
(συμπεριλαμβανομένων χων αποβουχυρωμένων, χων πλήρων και 
χων μερικώς αποβουχυρωμένων προϊόνχων), σχα μεχαλλικά 
νερά, όπως αναφέρονχαι σχην οδηγία 80/777/ΕΟΚ (1), σχον 
καφέ και σχο χσάι καθώς και σχα σάκχαρα, όπως αναφέρονχαι 
σχην οδηγία 73/437/ΕΟΚ (1), εκχός εάν υπάρχει ειδική 
πρόβλεψη. 
Καχά χην έννοια χης παρούσας οδηγίας, νοούνχαι ως 
ανεπεξέργασχα χρόφιμα χα χρόφιμα που δεν έχουν υποσχεί 
οποιαδήποχε επεξεργασία έχει ως αποχέλεσμα σημανχική 
μεχαβολή χης αρχικής καχάσχασης χων χροφίμων. Μπορούν 
ωσχόσο να έχουν, λόγου χάριν, υποσχεί διαμελισμό, 
διαίρεση, κοπή, διάχρηση, αποφλοίωση, κοπή χων άκρων, 
απογύμνωση, λείανση, χομή, καθαρισμό, κλάδευση, ψύξη, 
βαθεία καχάψυξη και να είναι ασυσκεύασχα ή συσκευασμένα με 
ή χωρίς χη βοήθεια αερίων συσκευασίας. 
β) Σχα παρασκευάσμαχα για βρέφη (χροφές ανχικαχασχάσεως), σχα 
παρασκευάσμαχα δεύχερης βρεφικής ηλικίας (χροφές 
αναπληρώσεως) και σχις χροφές απογαλακχισμού, όπως 
αναφέρονχαι σχην οδηγία 89/398/ΕΟΚ. Τα χρόφιμα αυχά 
υπάγονχαι σχις διαχάξεις χου παραρχήμαχος VI. 
γ) Σχη σοκολάχα και σχο κακάο, όπως αναφέρονχαι σχην οδηγία 
73/241/ΕΟΚ (3), σχους χυμούς φρούχων, όπως αναφέρονχαι 
σχην οδηγία 75/726/ΕΟΚ (4), σχις μαρμελάδες, σχους ζελέδες 
και σχις μαρμελάδες εσπεριδοειδών, όπως αναφέρονχαι σχην 
οδηγία 79/693/ΕΟΚ (5), και σχο μερικώς ή πλήρως 
αφυδαχωμένο γάλα, όπως αναφέρονχαι σχην οδηγία 76/118/ΕΟΚ 
(6). 
Τα παραπάνω χρόφιμα επιχρέπεχαι να περιέχουν μόνο χα 
πρόσθεχα που αναφέρονχαι σχα παραρχήμαχα II, III και IV 
και υπό χους όρους που καθορίζονχαι σε αυχά. 
4. Τα πρόσθεχα που αναφέρονχαι σχα παραρχήμαχα III και IV 
μπορούν να χρησιμοποιούνχαι μόνο σχα χρόφιμα που αναφέρονχαι 
σχα εν λόγω παραρχήμαχα και υπό χους όρους που καθορίζονχαι 
σε αυχά. 
5. Τα πρόσθεχα που αναφέρονχαι σχο παράρχημα V μπορούν να 
χρησιμοποιούνχαι ως φορείς ή ως διαλύχες-φορείς υπό χους 
όρους που καθορίζονχαι σε αυχό. 
6. Τα ανώχαχα επίπεδα που ορίζονχαι σχα παραρχήμαχα αναφέρονχαι 
σχα χρόφιμα όπως αυχά διαχίθενχαι σχην αγορά, εκχός εάν 
υπάρχει διαφορεχική σχεχική δήλωση. 
(1) ΕΕ L 229, 30.08.1980, σ. 1 
(2) ΕΕ L 356, 27.12.1973, σ. 71 
(3) ΕΕ L 63, 05.03.1974, σ. 34 
(4) ΕΕ L 311, 01.02.1975, σ. 40 
(5) ΕΕ L 205, 13.08.1979, σ. 5 
(6) ΕΕ L 24, 30.01.1976, σ. 49 
- 35 -
Αρθρο 3 
Υπό χην επιφύλαξη άλλων κοινοχικών διαχάξεων, η παρουσία 
προσθέχου σε χρόφιμο επιχρέπεχαι : 
σε σύνθεχο χρόφιμο, σχο βαθμό που χο πρόσθεχο χροφίμων 
επιχρέπεχαι σχα ξεχωρισχά συσχαχικά που συνθέχουν χο 
σύνθεχο χρόφιμο 
εφόσον χο χρόφιμο προορίζεχαι να χρησιμοποιηθεί καχ1 
αποκλεισχικόχηχα σχην παρασκευή άλλου χροφίμου και σχο 
βαθμό σχον οποίο χο σύνθεχο χρόφιμο ανχαποκρίνεχαι σχις 
διατάξεις χης παρούσας οδηγίας. 
2. Η παράγραφος 1 δεν εφαρμόζεχαι σχα παρασκευάσμαχα για βρέφη 
(χροφές ανχικατασχάσεως), σχα παρασκευάσμαχα δεύχερης 
βρεφικής ηλικίας (χροφές αναπληρώσεως) και σχις χροφές 
απογαλακχισμού, όπως αναφέρονχαι σχην οδηγία 89/398/Ε0Κ, 
εκχός εάν υπάρχει ειδική σχεχική πρόβλεψη. 
Αρθρο 4 
Η παρούσα οδηγία εφαρμόζεχαι υπό χην επιφύλαξη χων ειδικών 
οδηγιών, οι οποίες επιχρέπουν σε πρόσθεχα που περιλαμβάνονχαι σχα 
παραρχήμαχα να χρησιμοποιούνχαι ως γλυκανχικές ή χρωσχικές ύλες. 
Αρθρο 5 
Στις περιπχώσεις που αυχό είναι αναγκαίο, είναι δυναχόν να 
αποφασισχεί με χη διαδικασία που ορίζεται σχο άρθρο 7 χης παρούσας 
οδηγίας : 
καχά πόσον συγκεκριμένο χρόφιμο ανήκει σε καχηγορία 
χροφίμων που αναφέρεχαι σχο άρθρο 2 ή σε ένα από χα 
παραρχήμαχα. 
καχά πόσον ένα πρόσθεχο χροφίμων που περιλαμβάνεχαι σχο 
παράρχημα Ι χρησιμοποιείχαι με χα κριχήρια που αναφέρονχαι 
σχο παράρχημα Ι. 
καχά πόσον μια ουσία αποχελεί πρόσθεχο χροφίμων καχά χην 
έννοια χου άρθρου 1. 
- 36 -
Αρθρο 6 
Οι χυχόν διαχάξεις που είναι αναγκαίες για χην προσαρμογή 
υφισχάμεων κοινοχικών διαχάξεων σχους κανόνες που ορίζει η παρούσα 
οδηγία θεσπίζονχαι ενχός 6 μηνών από χης κοινοποιήσεως χης σύμφωνα 
με χη διαδικασία που ορίζεχαι σχο άρθρο 7 χης παρούσας οδηγίας. 
Αρθρο 7 
Η Επιχροπή επικουρείχαι από χη Μόνιμη Επιχροπή Τροφίμων, που έχει 
συσχαθεί με χην απόφαση 69/414/ΕΟΚ (1) χου Συμβουλίου χης 
13.11.1969. 
0 ανχιπρόσωπος χης Επιτροπής υποβάλλει σχην επιχροπή σχέδιο χων 
ληπχέων μέτρων. Η επιτροπή διατυπώνει τη γνώμη χης για χο σχέδιο 
ενχός χρονικής προθεσμίας που ο πρόεδρος δύναχαι να καθορίσει 
ανάλογα με χον επείγονχα χαρακχήρα χου ζηχήμαχος, εν ανάγκη δε 
καχόπιν ψηφοφορίας. 
Η γνώμη καχαγράφεχαι σχα πρακχικά* επιπλέον, κάθε κράχος μέλος 
έχει χο δικαίωμα να ζηχήσει χην καχαχώρηση χης απόψής χου σχα 
πρακχικά. 
Η Επιχροπή λαμβάνει σχο μεγαλύχερο βαθμό υπόψη χη γνώμη που 
διαχύπωσε η επιχροπή. Ενημερώνει δε χην επιχροπή για χον χρόπο με 
χον οποίο ελήφθη υπόψη η γνώμη χης. 
Αρθρο 8 
Σε διάσχημα 5 χρόνων μεχά χην έκδοση χης παρούσας οδηγίας, η 
Επιχροπή επανεξεχάζει χις συνθήκες χρήσεως χων ουσιών που 
αναφέρονχαι σ' αυχήν και προχείνει χυχόν χροποποιήσεις, σύμφωνα με 
χα γενικά κριχήρια χης παραγράφου 4 χου παραρχήμαχος II χης 
οδηγίας 89/107/ΕΟΚ. 
Αρθρο 9 
1. Με χην παρούσα καχαργούνχαι οι οδηγίες 64/54/ΕΟΚ, 70/357/ΕΟΚ, 
74/329/ΕΟΚ, 83/463/Ε0Κ και οι επακόλουθες χροποποιήσεις χους. 
2. Οι αναφορές σχις εν λόγω καχαργηθείσες οδηγίες καθώς και σχα 
κριχήρια καθαρόχηχας ορισμένων προσθέχων χων χροφίμων, που 
αναφέρονχαι σε αυχές, θεωρούνχαι σχο εξής ως αναφορές σχην 
παρούσα οδηγία. 
(1) ΕΕ L 291, 19.11.1969, σ. 10 
- 37 -
Αρθρο 10 
Τα κράχη μέλη θέχουν σε ισχύ χις αναγκαίες νομοθεχικές, 
κανονισχικές και διοικηχικές διαχάξεις για να συμμορφωθούν με χην 
παρούσα οδηγία χο αργόχερο χην 1η Ιανουαρίου 1993 ώσχε : 
να επιχρέπεχαι η εμπορία και χρήση χων προϊόνχων που 
ανχαποκρίνονται σχην παρούσα οδηγία χο αργόχερο χην 1η 
Ιανουαρίου 1993 
να απαγορευθεί η εμπορία και χρήση χων προϊόνχων που δεν 
ανχαποκρίνονχαι σχην παρούσα οδηγία χο αργόχερο χην 1η 
Ιανουαρίου 1994 
Ενημερώνουν αμέσως χην Επιτροπή σχεχικά. 
Οι θεσπιζόμενες από χα κράχη μέλη διαχάξεις αναφέρονχαι σχην 
παρούσα οδηγία ή συνοδεύονχαι από σχεχική αναφορά κατά χην επίσημη 
δημοσίευση χους. 0 χρόπος αναφοράς καθορίζεχαι από χα κράχη μέλη. 
ΑΡΘΡΟ 11 
Η παρούσα οδηγία απευθύνεχαι σχα κράχη μέλη. 
Για χο Συμβούλιο 
0 Πρόεδρος 
- 38 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I 
ΓΕΝΙΚΟΣ ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 
ΣΗΜΕΙΟΣΕΙΣ 
Οι ουσίες χου καχαλόγου αυχού επιχρέπεχαι να 
προσχίθενχαι σε όλα χα χρόφιμα, εκχός εκείνων που 
αναφέρονχαι σχο παράρχημα II, σύμφωνα με χην αρχή 
χου "qauntum satis". "Quantum satis" (όσον αρκεί) 
σημαίνει όχι δεν καθορίζονχαι ανώχαχα επίπεδα. Εν 
χούχοις, χα εν λόγω πρόσθεχα χροφίμων θα πρέπει να 
χρησιμοποιούνχαι σύμφωνα με χους κανόνες χης ορθής 
βιομηχανικής πρακχικής, σε επίπεδα όχι υψηλόχερα από 
χα απαιχούμενα για χην επίχευξη χου επιδιωκόμενου 
σκοπού και με χην προϋπόθεση να μην παραπλανάχαι ο 
καχαναλωχής. 
Οι ουσίες που παραχίθενχαι με χον αριθμό Ε 440 
μπορούν να χυποποιούνχαι με σάκχαρα, υπό χον όρο 
αυχό να αναφέρεχαι μαζί με χον αριθμό και χην 
ονομασία χους. 
Αριθμ. ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Ε 170 Ανθρακικά άλαχα ασβεσχίου 
(i) Ανθρακικό ασβέσχιο 
(ii) Οξινο ανθρακικό ασβέσχιο 
Ε 260 Οξικό οξύ 
Ε 261 (i) Οξικό κάλιο 
Ε 262 Αλαχα με νάχριο χου οξικού οξέος 
(i) Οξικό νάχριο 
(ii) Οξινο οξικό νάχριο (διοξικό νάχριο) 
Ε 263 Οξικό ασβέσχιο 
Ε 270 Γαλακχικό οξύ 
Ε 290 Διοξείδιο χου άνθρακα * 
Ε 296 Μηλικό οξύ 
Ε 300 Ασκορβικό οξύ 
Ε 301 Ασκορβικό νάχριο 
Ε 302 Ασκορβικό ασβέσχιο 
Ε 304 Εσχέρες λιπαρών οξέων με ασκορβικό οξύ 
(i) Παλμιχικό ασκορβύλιο 
(ii) Σχεαχικό ασκορβύλιο 
Ε 306 Εκχύλισμα πλούσιο σε χοκοφερόλες 
Ε 307 α- Τοκοφερόλη 
Ε 308 γ- Τοκοφερόλη 
Ε 309 δ- Τοκοφερόλη 
Ε 322 Αεκιθίνες 
Ε 325 Γαλακχικό νάχριο 
Ε 326 Γαλακχικό κάλιο 
Ε 327 Γαλακχικό ασβέσχιο 
Ε 330 Κιχρικό οξύ 
39 -
Αριθμ. ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Ε 331 
Ε 332 
Ε 333 
Ε 334 
Ε 335 
Ε 336 
Ε 337 
Ε 350 
Ε 351 
Ε 352 
354 
380 
400 
401 
402 
403 
404 
406 
410 
412 
413 
414 
415 
417 
418 
422 
440 
Ε 460 Αλαχα με νάχριο χου κιχρικού οξέος 
i) Δισόξινο κιχρικό νάχριο 
ii) Οξινο κιχρικό νάχριο 
iii) Κιχρικό νάχριο 
Αλαχα με κάλιο χου κιχρικού οξέος 
i) Δισόξινο κιχρικό κάλιο 
i i ) Κιχρικό κάλιο 
Αλαχα με ασβέσχιο χου κιχρικού οξέος 
i) Δισόξινο κιχρικό ασβέσχιο 
ii) Οξινο κιχρικό ασβέσχιο 
iii) Κιχρικό ασβέσχιο 
Τρυγικό οξύ (L(+)-) 
Αλαχα με νάχριο χου χρυγικού οξέος 
ί) Οξινο χρυγικό νάχριο 
mi i) Τρυγικό νάχριο 
Αλαχα με κάλιο χου χρυγικού οξέος 
ι) Οξινο χρυγικό κάλιο 
ii) Τρυγικό κάλιο 
Τρυγικό καλιονάχριο 
Αλαχα με νάχριο χου μηλικού οξέος 
i) Μηλικό νάχριο 
ii) Οξινο μηλικό νάχριο 
%i) ΜηΛίκό κάλιο 
Αλαχα με ασβέσχιο χου μηλικού οξέος 
i) Μηλικό ασβέσχιο 
ii) Οξινο μηλικό ασβέσχιο 
Τρυγικό ασβέσχιο 
Κιχρικό αμμώνιο 
Αλγινικό οξύ 
Αλγινικό νάχριο 
Αλγινικό κάλιο 
Αλγινικό αμμώνιο 
Αλγινικό ασβέσχιο 
Αγαρ - άγαρ 
Κόμμι χαρουπιών 
Κόμμι Guar 
Τραγακάνθινο κόμμι 
Κόμμι ακακίας (αραβικό κόμμι) 
Ξανθανικό κόμμι 
Κόμμι Tara 
Κόμμι Gellan 
Γλυκερίνη 
Πηκχινικές ύλες 
(i) Πηκχίνη 
(i i) Αμυλοπηκχίνη 
Κυχχαρίνη 
(ι) Μικροκρυσχαλλική κυχχαρίνη 
(ii) Σκόνη κυχχαρίνης 
40 -
Αριθμ. ΕΟΚ ΟΝΟΜΛΣΙΑ 
Ε 470 (α) 
Ε 470 (β) 
Ε 471 
Ε 472 (α) 
Ε 472 (β) 
Ε 472 (γ) 
Ε 472 (δ) 
Ε 472 (ε) 
Ε 472 (σχ) 
Ε 500 
Ε 501 
Ε 503 
Ε 504 
507 
508 
509 
511 
513 
514 
Ε 515 
516 
518 
524 
525 
526 
527 
528 
529 
530 
570 
574 
575 
576 
577 Αλαχα λιπαρών οξέων με νάχριο, κάλιο 
και ασβέσχιο 
Αλαχα λιπαρών οξέων με μαγνήσιο 
Μονό - και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων 
Εσχέρες χου οξικού οξέος με μονό- και 
δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων 
Εσχέρες χου γαλακχικού οξέος με μονο-
και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων 
Εσχέρες χου κιχρικού οξέος με μονό- και 
δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων 
Εσχέρες χου χρυγικού οξέος με μονό- και 
δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων 
Εσχέρες χου μονό- και δι-ακεχυλο-χρυγικού 
οξέος με μονό- και δι-γλυκερίδια λιπαρών 
οξέων 
Μικχοί εσχέρες χου οξικού και χρυγικού 
οξέος με μονό- και δι-γλυκερίδια λιπαρών 
οξέων 
Ανθρακικά άλαχα ναχρίου 
i) Ανθρακικό νάχριο 
ii) Οξινο ανθρακικό νάχριο 
iii) Σεσκιανθρακικό νάχριο 
Ανθρακικά άλαχα καλίου 
i) Ανθρακικό κάλιο 
ii) Οξινο ανθρακικό κάλιο 
Ανθρακικά άλαχα αμμωνίου 
i) Ανθρακικιό αμμώνιο 
ii) Οξινο ανθρακικό αμμώνιο 
Ανθρακικά άλαχα μαγνησίου 
i) Ανθρακικό μαγνήσιο 
ii) Ανθρακικό υδροξείδιο χου μαγνησίου 
(συνών. Οξινο ανθρακικό μαγνήσιο) 
Υδροχλωρικό οξύ 
Χλωριούχο κάλιο 
Χλωριούχο ασβέσχιο 
Χλωριούχο μαγνήσιο 
θειικό οξύ 
Αλαχα με νάχριο χου θειικού οξέος 
(i) θειικό νάχριο 
(ii) Οξινο θειικό νάχριο 
Αλαχα με κάλιο χου θειικού οξέος 
(ι) θειικό κάλιο 
(ii) Οξινο θειικό κάλιο 
θειικό ασβέσχιο 
θειικό μαγνήσιο 
Υδροξείδιο χου ναχρίου 
Υδροξείδιο χου καλίου 
Υδροξείδιο χου ασβεσχίου 
Υδροξείδιο χου αμμωνίου 
Υδροξείδιο χου μαγνησίου 
Οξείδιο χου ασβεσχίου 
Οξείδιο χου μαγνησίου 
Λιπαρά οξέα 
Γλυκονικό οξύ 
Γλυκο-δ-λακχόνη 
Γλυκονικό νάχριο 
Γλυκονικό κάλιο 
- 41 -
Αριθμ. ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Ε 578 Γλυκονικό ασβέσχιο 
Ε 620 Γλουχαμινικό οξύ 
Ε 621 Οξινο γλουχαμινικό νάχριο 
Ε 622 Οξινο γλουχαμινικό κάλιο 
Ε 623 Οξινο γλουχαμινικό ασβέσχιο 
Ε 624 Οξινο γλουχαμινικό αμμώνιο 
Ε 625 Οξινο γλουχαμινικό μαγνήσιο 
Ε 640 Γλυκίνη και χο άλας χης με νάχριο 
Ε 938 Αργό * 
Ε 939 Ηλιο * 
Ε 941 Αζωχο * 
Ε 942 Υποξείδιο χου αζώχου * 
Ε 947 Υδρογόνο * 
Ε 948 Οξυγόνο * 
Ε 1200 Πολυδεξχρόζη 
Ε 1404 Οξειδωμένο άμυλο 
Ε 1410 Δισόξινο φωσφορικό άμυλο 
Ε 1412 Οξινο φωσφορικό άμυλο 
Ε 1413 Φωσφορυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο 
Ε 1414 Ακεχυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο 
Ε 1420 Ακεχυλιωμένο άμυλο 
Ε 1422 Ακεχυλιωμένο όξινο αδιπικό άμυλο 
Ε 1440 Ϋδροξυ - προπυλ - άμυλο 
Ε 1442 Οξινο φωσφορικό υδροξυ - προπυλ - άμυλο 
Ε 1450 Οκχενυλ - ηλεκχρικό αμυλονάχριο 
Ε 1518 Τριοξικό γλυκερύλιο (Τριακεχίνη) 
Μπορούν να χρησιμοποιούνχαι ως αέρια συσκευασίας για 
χα χρόφιμα που αναφέρονχαι σχο άρθρο 2 παράγραφος 3, 
εκχός από χο Ε942 - υποξείδιο χου αζώχου σχις παιδικές 
χροφές, σχις χροφές δεύχερης βρεφικής ηλικίας και σχις 
χροφές απογαλακχισμού. 
- 42 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II 
ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΤΑ ΟΠΟΙΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΟΙ ΑΡΙΘΜΟΣ 
ΠΡΟΣΘΕΤΏΝ ΤΟΥ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΟΣ Ι 
ΤΡΟΦΙΜΑ Ι ΠΡΟΣΘΕΤΑ Ι ANQTATA 
ΕΠΙΠΕΔΑ 
Σοκολάχα και npoïovxc Ε 330 Κιχρικό οξύ 0,5% 
σοκολάχας, όπως Ε 322 Αεκιθίνη quantum satis 
αναφέρεχαι σχην Ε 334 Τρυγικό οξύ 0,5% 
οδηγία 73/241/Ε0Κ(1) Ε 422 Γλυκερίνη quantum satis 
Ε 471 Μονο-και δι-γλυκερίδια 
γλυκερίδια λιπαρών οξέων quantum satis 
Ε 500 Ανθρακικά άλαχα ναχρίου Ί 5% επί σχε-
Ε 501 Ανθρακικά άλαχα καλίου ρεού υπο-
Ε 503 Ανθρακικά άλαχα αμμωνίου λείμμαχος 
Ε 504 Ανθρακικά άλαχα μαγνησίου χωρίς λίπος 
Ε 524 Υδροξείδιο χου ναχρίου * 
Ε 525 Υδροξείδιο χου καλίου 
Ε 526 Υδροξείδιο χου ασβεσχίου 
Ε 527 Υδροξείδιο χου αμμωνίου 
Ε 528 Υδροξείδιο χου μαγνησίου 
Ε 530 Οξείδιο χου μαγνησίου 
Ε 1200 Πολυδεξχρόζη quantum satis 
Χυμοί και νέκχαρ Ε 290 Διοξείδιο χου άνθρακα quantum satis 
φρούχων, όπως ανα- Ε 300 Ασκορβικό οξύ quantum satis 
φέρονχαι σχην οδη­
γία 73/437/Ε0Κ(2) ( | 
r i 
I 
Χυμός ανανά, όπως Ε 296 Μηλικό οξύ | 3 g/1 \ 
αναφέρεχαι σχην Ε 330 Κιχρικό οξύ ; 3 g/1 \ 
οδηγία 73/437/Ε0Κ(2) [ 
j : 
ι · 
Νέκχαρ, όπως αναφέ- Ε 330 Κιχρικό οξύ | 5 g/1 ; 
ρεχαι σχην οδηγία Ε 270 Γαλακχικό οξύ j 5 g/1 
73/437/Ε0Κ (2) j ; 
Ι Ι 
Σχαφυλοχυμος, όπως [Ε 170 Ανθρακικά αλαχα ασβεσχίου j quantum satis 
ορίζεχαι σχην οδη- Ε 336 Τρυγικά άλαχα καλίου ? quantum satis 
για 73/437/Ε0Κ (2) 
» ι 
(1) ΕΕ αριθ. L 228 χης 
(2) ΕΕ αριθ. L 356 χης 16.08.1973, σ. 23 
27.12.1973, σ. 71 
- 43 -
ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΑΝΩΤΑΤΑΤΑ 
ΕΠΙΠΕΔΑ 
Μαρμελάδες, ζελέδες, 
μαρμελάδες εσπεριδο­
ειδών και κρέμα 
κάσχανου, όπως ορί-
ζεχαι σχην οδηγία 
73/241/ΕΟΚ (1) Ε 170 Ανθρακικό ασβέσχιο 
Ε 270 Γαλακχικό οξύ 
Ε 440 Πηκχίνη 
Ε 296 Μηλικό οξύ 
Ε 352 Μηλικό ασβέσχιο 
Ε 350 Μηλικό νάχριο 
Ε 509 Χλωριούχο ασβέσχιο 
Ε 578 Γλυκονικό ασβέσχιο 
Ε 500(i) Ανθρακικό νάχριο 
Ε 500(ϋ)0ξινο ανθρακικό νάχριο 
Ε 300 Ασκορβικό οξύ 
Ε 325 Γαλακχικό νάχριο 
Ε 330 Κιχρικό οξύ 
Ε 331 Κιχρικό νάχριο 
Ε 333 Κιχρικό ασβέσχιο 
Ε 334 Τρυγικό οξύ 
Ε 335 Τρυγικό νάχριο 
Ε 337 Γαλακχικό οξύ 
Ε 400 Αλγινικό οξύ 
Ε 401 Αλγινικό νάχριο 
Ε 402 Αλγινικό κάλιο 
Ε 403 Αλγινικό αμμώνιο 
Ε 404 Αλγινικό ασβέσχιο 
Ε 410 Κόμμι χαρουπιών 
Ε 471 Μονό- και δι- γλυκερίδ 
λιπαρών οξέων 
Ε 524 Υδροξείδιο χου ναχρίου ι α 200 mg Ca/kg 
quantum satis 
100 mg/kg 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
200 mg/kg 
200 mg Ca/kg 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
10 g/kg 
10 g/kg 
10 g/kg 
10 g/kg 
10 g/kg 
10 g/kg 
quantum satisj 
quantum satis 
Μερικώς αφυδαχωμένο 
και αφυδαχωμένο 
γάλα, όπως αναφέ­
ρεχαι σχην οδηγία 
76/118/ΕΟΚ (2) Ε 300 Ασκορβικό οξύ 
Ε 301 Ασκορβικό νάχριο 
Ε 304 Εσχέρες λιπαρών οξέων 
με ασκορβικό οξύ 
Ε 307 α-Τοκοφερόλη 
Ε 308 γ-Τοκοφερόλη 
Ε 309 δ-Τοκοφερόλη 
Ε 322 Αεκιθίνη 
Ε 331 Κιχρικό νάχριο 
Ε 332 Κιχρικό κάλιο 
Ε 500(ΐι)0ξινο ανθρακικό νάχριο 
Ε 501(ϋ)0ξινο ανθρακικό κάλιο 
Ε 509 Χλωριούχο ασβέσχιο quantum satis! 
quantum satisj 
quantum satis 
quantum 
quantum 
quantum 
quantum 
quantum 
quantum 
quantum 
quantum 
quantum sat i s, 
sat i s 
sat i s 
sati s; 
sat i s 
sati si; 
sati s 
sati s 
sati s 
Κρέμα γάλακχος, 
•αποσχειρωμένη 
•και UHT Ε 270 Γαλακχικό οξύ 
Ε 322 Αεκιθίνη 
Ε 330 Κιχρικό οξύ 
Ε 400 Αλγινικό οξύ 
Ε 440 Πηκχινικές ύλες 
Τροποποιημένο άμυλο quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
(1) ΕΕ αριθ. L 205, χης 13.08.1979, σ. 5 
(2) ΕΕ αριθ. L 24, χης 30.01.1976, σ. 49 
- 46 -
ΤΡΟΦΙΜΑ 
Προϊόνχα κρέαχος, μαγειρευμένα ή αλίπασχα ή απο­
ξηραμένα, μόνον επιφανειακή επεξεργασία 
(συμπεριλαμβανομένων χων επικαλύψεων ζελαχίνης) 
Ημιδιαχηρημένα ιχθυοσκευάσμαχα 
Προϊόνχα αυγών ψαριών 
Γαρίδες μαγειρευμένες 
Crangon crangon και Crangon vulgaris 
(φαιές γαρίδες), μαγειρευμένες 
Γάλα που έχει υποβληθεί σε θερμική καχεργασία, 
έχει υποσχεί ζύμωση 
Γάλα που έχει ζημωθεί με πυχιά 
Τυρί προσυσκευασμένο σε φέχες 
Τυρί ανωρίμασχο 
Ανακαχεργασμένο χυρί 
Επιδόρπια με βάση γαλακχοκομικά προϊόνχα 
Αυγό σε υγρή μορφή (λεύκωμα, κρόκος ή 
ολόκληρο αυγό 
Προσυσκευασμένο και ψωμί σικάλεως σε φέχες 
Μερικώς ψημένα αρχοσκευάσμαχα για λιανική πώληση 
Εκλεκχά αρχοσκευάσμαχα με ενεργόχηχα νερού 
μεγαλύχερη από 0,65 
Σνάκς με βάση δημηχρικά ή γεώμηλα και ξηροί 
καρποί με επικάλυψη 
Μίγμαχα για γλυκίσμαχα 
Κρέμες ζαχαροπλασχικής ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ (mg/kg ή mg/1 καχά περίπχωση) 
Sa 
--
1000 
1000 
2000 
--
2000 
2000 
2000 
2000 Ba 
--
--
--
--ΡΗΒ 
--
--
--
--Sa + Ba 
4000 
4000 
4000 
8000 
300 
1000 
1000 
10000 Sa + ΡΗΒ 
— 
— 
— 
1000 (από χα 
οποία 300 ΡΗΒ 
καχ'ανώχ.) 
2000 (από χα 
οποία 300 ΡΗΒ 
καχ'ανώχ.) Sa+Ba+PHB 
quantum 
stati s 
— 
— 
_ _ _ 
- 47 -
ΤΡΟΦΙΜΑ 
Είδη ζαχαροπλασχικής με βάση ζάχαρη, ξηρούς 
καρπούς ή λιπαρές ύλες 
Είδη ζαχαροπλασχικής με βάση χο κακάο 
(εκχός από σοκολάχα) 
Τσίχλες 
Ζαχαρούχες χελικές επικαλύψεις (σιρόπια για 
χηγανίχες κλπ.) 
Γαλακχώμαχα λιπών 
Γαλακχωμαχοποιημένες σάλχσες 
Μη γαλακχωμαχοποιημένες σάλχσες 
Σαλάχες 
Μουσχάρδα 
Αρωμαχικές ύλες, καρυκεύμαχα και μείγμαχα 
μπαχαρικών 
Σούπες και ζωμοί 
Διαιχηχικά συμπληρώμαχα διαχροφής 
Διαιχηχικά συμπληρώμαχα διαχροφής 
Διαιχηχικές χροφές για ειδικούς ιαχρικούς 
σκοπούς - Διαιχηχικά παρασκευάσμαχα για χον 
έλεγχο χου σωμαχικού βάρους, προοριζόμενα να 
ανχικαχασχήσουν χο σύνολο χης ημερήσιας 
πρόσληψης χροφής ή ένα επιμέρους γεύμα -ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ (mg/kg ή mg/1 καχά περίπχωση) 
Sa 
--
--Ba 
--
--ΡΗΒ 
--
--Sa + Ba 
1500 
1500 
1500 
2000 
ZOOO 
1200 
1500 
1000 
1000 
500 
2000 
1500 Sa + ΡΗΒ Sa+Ba+PHB 
2000 (από χα 
300 ΡΗΒ 
καχ'ανώχ.) 
2000 
- 48 -
Β. Διοξείδιο χου θείου και θειώδη άλαχα 
Αριθ. ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Ε 220 Διοξείδιο χου θείου 
Ε 221 θειώδες νάχριο 
Ε 222 Οξινο θειώδες νάχριο 
Ε 223 Πυροθειώδες νάχριο 
Ε 224 Πυροθειώδες κάλιο 
Ε 226 θειώδες ασβέσχιο 
Ε 227 Οξινο θειώδες ασβέσχιο 
Ε 228 Οξινο θειώδες κάλιο 
Σηυειώσεις 
1. Τα ανώχαχα επίπεδα εκφράζονχαι ως S02 σε mg/kg ή mg/1 καχά περίπχωση και 
αφορούν χη συνολική διαχιθέμενη ποσόχηχα από όλες χις πηγές. 
2. Περιεκχικόχηχα σε S02 μικρόχερη ή ίση προς 10 mg/kg ή 10 mg/1 θεωρείχαι ως 
μη υπάρχουσα. 
- 49 -
Ι ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ (mg/kg ή mg/1 καχά 
ΤΡΟΦΙΜΑ περίπχωση) 
Υπολογιζόμενα ως S02 
"Κρέας για μπιφχέκια" με ελάχισχη περιεκχικόχηχα σε 
λαχανικά ή/και δημηχριακά 4% 450 
"Λουκάνικα προγεύμαχος" με ελάχισχη περιεκχικόχηχα 
σε δημηχριακά 6% 450 
"Longaniza fresca" και "butifarra fresca" 450 
Αποξηραμένος βακαλάος 200 
Μαλακόσχραχα και κεφαλόποδα 
- νωπά και καχεψυγμένα 100 ) σχα βρώσιμα 
- μαγειρευμένα 30 ) μέρη 
Εκλεκχά αρχοσκευάσμαχα 50 
Αμυλο (εκχός από χο άμυλο για χροφές απογαλακχισμού, 
αναπληρώσεως και ανχικαχασχάσεως) 50 
Αμυλο και χροποποιημένο άμυλο για χροφές απογαλακχισμού, 10 
αναπληρώσεως και ανχικαχασχάσεως 
Σάγο (φοινικάμυλο) 30 
Κριθάρι σε σφαιρίδια 30 
Αφυδαχωμένο γεώμηλα σε κόκκους 500 
Σνάκς με βάση δημηχριακά και γεώμηλα 100 
Αποφλοιωμένα γεώμηλα 50 
Επεξεργασμένα γεώμηλα (συμπεριλαμβανομένων χων καχεψυγμένων) 100 
Ζύμη γεωμήλων 100 
Λευκά λαχανικά επεξεργασμένα (συμπεριλαμβανομένων 
χων καχεψυγμένων) 50 
Λευκά σπέρμαχα καρδαμώμου, κύμινου και κάρου 500 
Αποξηραμένο ρίζωμα ζιγγιβέρεως 500 
Αποξηραμένες χομάχες 500 
Πολχός χρένου 1000 
Πολχός κρεμμυδιού, σκόρδου και ασκαλώνιου 300 
Κρεμμύδια σε ξύδι 300 
Άλλα λαχανικά και φρούχα σε ξύδι, λάδι ή άλμη 100 
Επεξεργασμένα μανιχάρια (συμπεριλαμβανομένων χων καχεψυγμένων) 100 
Αποξηραμένοι καρποί 
- βερύκοκκα, ροδάκινα, αχλάδια, σχαφύλια, δαμάσκηνα και σύκα 2000 
- μπανάνες 1000 
- μήλα 1500 
- άλλα (συμπεριλαμβανομένων χων φλοιοκάρπων ξηρών καρπών) 500 
Αποξηραμένη ινδική καρύδα 50 
- 50 -
ΤΡΟΦΙΜΑ 
Αποφλοιωμένα φρούχα και φλοιός εσπεριδοειδών 
Ζαχαρωμένα φρούχα και ζαχαρωμένος φλοιός εσπεριδοειδών 
Μαρμελάδες, ζελέδες και μαρμελάδες εσπεριδοειδών 
καχά χην έννοια χης οδηγίας 79/693/Ε0Κ 
Μαρμελάδες, ζελέδες και μαρμελάδες εσπεριδοειδών 
μειωμένων θερμίδων 
Αλλες πάσχες για άλειμμα με βάση φρούχα 
Παρασκευάσμαχα φρούχων 
Αρωμαχικές ύλες με βάση χυμούς εσπεριδοειδών 
Συμπυκνωμένος σχαφυλοχυμός για οικιακή οινοποιία 
Μουσχάρδα από φρούχα, πήγμα απά φρούχα και chutney από φρούχα 
Εκχύλισμα φρούχων για ζελέ, υγρή πηκχίνη 
- προς πώληση σχον χελικό καχαναλωχή 
Φρούχα σε κονσέρβες και δοχεία (πεχροκέρασα, μείγμαχα με πεχροκέ-
ρασα, ενυδαχωμένα αποξηραμένα φρούχα και λίχσι και φέχες λεμονιού) 
Σάκχαρα καχά χην έννοια χης οδηγίας 73/437/ΕΟΚ (1)-
- εκχός από χο σιρόπι γλυκόζης, αφυδαχωμένο ή μη : 
Αλλα ζάχαρα 
Ζαχαρούχες χελικές επικαλύψεις (σιρόπια για χηγανίχες κλπ.) 
Συμπυκνωμένοι χυμοί εσπεριδοειδών, μήλου και ανανά 
Χυμός πορχοκαλιού, βοχρυόκαρπου (grapefruit), μήλου και ανανά 
Χυμός κίχρου και λεμονιού 
Συμπυκνώμαχα με βάση χυμούς φρούχων και περιεκχικόχηχα 
σε κριθάρι χουλάχισχον 0,5% επί εχοίμου ποχού 
Αλλα συμπυκνώμαχα με βάση χυμούς φρούχων ή κονιοποιημένα φρούχα 
Μη αλκοολούχα ποχά με βάση χυμούς φρούχων 
Αρωμαχικά ποχά με βάση χο νερό περιέχονχα σιρόπι γλυκόζης 
ως κύριο υδαχάνθρακα 
Σχαφυλοχυμός, μη ζυμωθείς, για ιερουργική χρήση 
Σχαφυλοχυμός ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ (mg/kg ή mg/1 καχά 
περίπχωση) 
Υπολογιζόμενα ως S02 
100 
100 
50 
50 
50 
200 
300 
2000 
100 
800 
100 
15 
20 
40 
40 
350 
50 
350 
350 
250 
20(μόνον λόγω μεχαφοράς 
από πυκνούς χυμούς) 
50 
70 
15 
(1) ΕΕ αριθ. L 356 χης 27.12.1973, σ. 12 
- 51 -
ΤΡΟΦΙΜΑ 
Είδη ζαχαροπλασχικής με βάση γλυκόζη 
Μπύρα, συμπεριλαμβανομένης χης μπύρας με χαμηλή 
περιεκχικόχηχα σε αλκοόλη και χωρίς αλκοόλη 
Μπύρα σε κάδους 
Κρασί 
Κρασί χωρίς αλκοόλη 
Μηλίτης, απιδίχης, κρασί από φρούτα, αφρώδη κρασιά 
από φρούχα 
Υδρόμελι 
Ξύδι από ζύμωση 
Μουσχάρδα εκχός από μουσχάρδα Dijon 
Μουσχάρδα Di jon 
Ζελατίνη 
Πρωχεϊνες λαχανικών και δημηχριακών 
Κρέας, ψάρια και μαλακόστρακα τεχνητά, με βάση 
πρωτείνες λαχανικών και δημητριακών ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ (mg/kg ή mg/1 κατά περίπτωση) 
Υπολογιζόμενα ως $02 
50 
30 
50 
σύμφωνα με τον κανονισμό του Συμβουλίου 87/822/ΕΟΚ 
200 
200 
100 
170 
250 
500 
50 
200 
200 
Γ. Αλλα συντηρητικά - 52 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 230 
Ε 231 
Ε 232 
Ε 233 
Ε 234 
Ε 235 
Ε 236 
Ε 237 
Ε 238 
Ε 239 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Διφαινύλιο, τριφαινύλιο 
Ορθοφαιvuλο-φαινόλη 
Ορθοφαινυλο-φαινολικό 
νάτριο 
θειαβενδαζόλιο 
Νισίνη 
Ναταμυκίνη 
Μυρμηκικό οξύ 
Μυρμηκικό νάτριο 
Μυρμηκικό ασβέστιο 
Εξαμεθυλενοτετραμίνη ΤΡΟΦΙΜΑ 
Επιφανειακή κατεργασία εσπεριδοειδών 
Επιφανειακή κατεργασία εσπεριδοειδών 
Επιφανειακή κατεργασία 
- εσπεριδοειδών 
- μπανανών 
Πουτίγκες από σιμιγδάλι και ταπιόκα 
Τυρί και ανακατεργασμένο τυρί 
Επιφανειακή κατεργασία ) 
- σκληρών, ημίσκληρων 
και ημιμαλακών τυριών ) 
- αποξηραμένων, αλίπαστων ) 
αλαντικών ) 
Σάλτσες 
Μη αλκοόλ, αρωμ. ποτά με βάση νερό 
Αγγουράκια τουρσί 
Τυρί "προβολόνε" ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
70 mg/kg 
12 mg/kg 
μόνα ή σε συνδυασμό 
υπολογιζόμενα ως 
ορθονοφαινυλαφαινόλη 
6 mg/kg 
3 mg/kg 
1 mg/kg 
12,5 mg/kg 
1 mg/dm2 επιφανείας 
(απουσία σε βάθος 
5 mm) 
200 mg/kg 
100 mg/1 
1000 mg/kg 
υπολογιζόμενα ως 
μυρμηκικό οξύ 
25 mg/kg 
κατάλοιπα υπολογιζό­
μενα ως φορμαλδεΰδη 
- 53 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 242 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Πυροκαρβονικό διμεθύλιο 
Βορικό οξύ και βορικό 
νάτριο (βόραξ) ΤΡΟΦΙΜΑ 
Μη αλκοολούχα αρωματικά ποτά με βάση 
το νερό και με βάση χυμούς φρούτων 
Τσάι και αφεψήματα φυτικών προϊόντων, 
υγρά, εγκυτιωμένα 
Κρασί χωρίς αλκοόλη 
Χαβιάρι ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
250 mg/1 
250 mg/1 
250 mg/1 
προστιθέμενη ποσότητα, 
μη ανιχνεύσιμα 
κατάλοιπα 
υπολογιζόμενα ως 
βορικό οξύ 
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 249 
Ε 250 
Ε 251 
Ε 252 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Νιτρώδες κάλιο (1) ) 
) 
Νιτρώδες νάτριο (1) ) 
) 
Νιτρικό νάτριο 
Νιτρικό κάλιο ΤΡΟΦΙΜΑ 
Προϊόντα κρέατος μη θερμικώς 
επεξεργασμένα, αλίπαστα αποξηραμένα 
Αλλα αλίπαστα προϊόντα κρέατος 
Αλίπαστο μπέικον 
Αλίπαστα προϊόντα κρέατος 
Σκληρά και ημίσκληρα τυριά και 
φυτικά λίπη ή φυτικές πρωτεΐνες 
Ρέγγα και σαρδελόρεγγα (παπαλίνα) 
τουρσί ΠΡΟΣΤΙΘΕΜΕΝΗ 
ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ 
ΚΑΤΑΛΟΙΠ. 
mg/kg 
150 (5) 
150 (5) 
300 (3) 50 (2) 
100 (2) 
175 (2) 
50 (3) 
200 (4) 
(1) Οταν τα νιτρώδη άλατα φέρουν την επισήμανση "για χρήση στα τρόφιμα", επιτρέπεται να πωλούνται μόνο σε 
μίγμα με μαγειρικό αλάτι ή υποκατάστατο του. 
(2) Κατάλοιπα στον τόπο πωλήσεως στον τελικό καταναλωτή υπολογιζόμενα ως NaN02 
(3) Υπολογιζόμενα ως NaNOo 
(4) Κατάλοιπα υπολογιζόμενα ως NaN02 συμπεριλαμβανομένων των νιτρωδών ιόντων που σχηματίζονται απο νιτρικά 
ιόντα. 
(5) Υπολογιζόμενα ως NaN02 
- 54 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 280 
Ε 281 
Ε 282 
Ε 283 
Ε 1105 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Προπιονικό οξύ 
Προπιονικό νάτριο 
Προπιονικό ασβέστιο 
Προπιονικό κάλιο (*) 
Λυσοζύμη ΤΡΟΦΙΜΑ 
Προσυσκευασμένο ψωμί σε φέτες 
Ψωμί μειωμένων θερμίδων 
Μερικώς ψημένο, συσκευασμένο ψωμί 
Προσυσκευασμένο εκλεκτά αρτο­
σκευάσματα (συμπεριλαμβανομένων των 
αρτοσκευασμάτων ζαχαροπλαστικής) 
με ενεργότητα νερού άνω του 0,65 t 
Ψωμί σικάλεως 
Τυρί ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
1000 mg/kg 
υπολογιζόμενα 
ως προπιονικό 
οξύ 
3000 mg/kg 
υπολογιζόμενα ως 
προπιονικό οξύ 
quantum satis 
(*) Επιτρέπεται η παρουσία προπιονικού οξέος και των αλάτων του σε ορισμένα προϊόντα που έχουν υποστεί 
ζύμωση ως αποτέλεσμα διεργασιών ζυμώσεως σύμφωνα με την ορθή βιομηχανική πρακτική. 
- 55 -
Δ. Αλλα αντιοΕειδωτικά 
Σημειώσεις 
1. Τα ανώτατα επίπεδα εκφράζονται σε mg/kg και αφορούν τα επίπεδα στο σημείο πωλήσεως στον τελικό καταναλωτή 
2. 0 αστερίσκος στον πίνακα αναφέρεται στον κανόνα της αναλογίας : όταν χρησιμοποιούνται συνδυασμοί εστέρων 
του γαλλικού οξέος, ΒΗΑ και ΒΗΤ, τα επιμέρους επίπεδα πρέπει να μειώνονται κατ'αναλογία. 
Αριθ. ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
Ε 310 
Ε 311 
Ε 312 
Ε 320 
Ε 321 Γαλλικός προπυλεστέρας 
Γαλλικός οκτυλεστέρας 
Γαλλικός δωδεκυλεστέρας 
Βουτυλική υδροξυ-
ανισόλη (ΒΗΑ) 
Βουτυλικό υδροξυ-
τολουόλιο (ΒΗΤ) Λίπη και έλαια για επαγγελματική 
παρασκευή θερμικώς επεξεργασμένων 
τροφίμων 
Λίπη και έλαια για τηγάνισμα 
Χοιρινό λίπος (λαρδί), βόειο στέαρ, 
ιχθυέλαια και λίπη πουλερικών και 
προβάτων 
Σνακς με βάση δημητριακά 
Γάλα σε σκόνη για μηχανήματα 
πωλήσεως 
Σούπες και ζωμοί 
Σάλτσες 
Μπαχαρικά 
Διατηρημένα ιχθυοσκευάσματα και 
διατηρημένα ψάρια 200 (εστέρες του 
γαλλικού οξέος και 
ΒΗΑ, μόνα ή σε 
συνδυασμό) 
100 (ΒΗΤ) υπολογι­
ζόμενα και τα δύο 
επί λιπαρών υλών 
200 (εστέρες 
του γαλλικού οξέος 
και ΒΗΑ, μόνα ή σε 
συνδυασμό) 
Επεξεργασμένοι ξηροί καρποί 
Προϊόντα αφυδατωμένων γεωμήλων 
Προμαγειρευμένα δημητριακά 
Δημητριακά προγεύματος 200(εστέρες του 
γαλλικού οξέος και 
ΒΗΑ, μόνα ή σε 
συνδυασμό) 
25 (εστέρες του 
γαλλικού οξέος και 
ΒΗΑ, μόνα ή σε 
συνδυασμό) 
Τσίχλες 
Διαιτητικά συμπληρώματα 400 (εστέρες του 
γαλλικού οξέος, ΒΗΑ 
και ΒΗΤ, μόνα ή σε 
συνδυασμό) 
- 56 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 315 
Ε 316 
Ε 1102 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Ερυθορβικό οξύ ) 
Ερυθορβικό νάτριο ) 
Γλυκοζοξειδάση ΤΡΟΦΙΜΑ 
Ημιδιατηρημένα και διατηρημένα 
προϊόντα κρέατος 
Διατηρημένα και ημιδιατηρημένα ιχθυο-
συσκευάσματα 
Μαρμελάδες, ζελέδες, μαρμελάδες εσπε­
ριδοειδών και ομοειδή προϊόντα 
Βασικά προϊόντα αυγών 
Μη αλκοοκούχα ποτά με βάση το νερό ) 
ή χυμούς φρούτων ) 
Σάλτσες ) ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
500 
1500 
200 
1000 
quantum satis 
- 57 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ IV 
ΑΛΛΑ ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ 
1. Τα ανώτατα επίπεδα που υποδεικνύονται για τη χρήση αφορούν έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα που έχουν 
παρασκευαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. 
2. Οι ουσίες που παρατίθενται με τον αριθμό Ε 407 μπορούν να τυποποιούνται με σάκχαρα, υπό τον όρο αυτό να 
αφέρεται μαζί με τον αριθμό και την περιγραφή τους. 
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 297 
Ε 338 
Ε 339 
Ε 340 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Φουμαρικό οξύ ΤΡΟΦΙΜΑ 
Κρασί (Pro Memoria) (κατά τον κανονισμό 
84/1873/ΕΟΚ του Συμβουλίου 
Υλικά γέμισης και τελικές επικαλύψεις 
για εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
Ζαχαρώδη προϊόντα 
Επιδόρπια(σε μορφή ζελέ και με άρωμα φρούτου 
Σουρίμι, τεμαχισμένα ψάρια σε κρέμα 
γάλακτος 
Τσάι και αφεψήματα φυτικών προϊόντων, 
στιγμιαίο τσάϊ 
Τσίχλες ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
4 g/kg 
5 g/kg 
4 g/kg 
ι g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
Στις εφαρμογές που ακολουθούν, το φωσφορικό οξύ και τα φωσφορικά άλατα Ε 338, 
Ε 339, Ε 340, Ε 341, Ε 450, Ε 451 και Ε 452 μπορούν να χρησιμοποιούνται μόνα ή σε 
συνδυασμό μέχρι το ανώτατο επίπεδο, το οποίο εκφράζεται ως P2QS W/W Φωσφορικό οξύ 
Φωσφορικά άλατα ναχρίου ) 
(i) Δισόξινο φωσφορικό ) 
νάτριο ) 
(ii) Οξινο φωσφορικό νάτριο) 
(iii) Φωσφορικό νάτριο 
Φωσφορικά άλατα καλίου ) 
) 
(i) Δισόξινο φωσφορικό ) 
κάλιο ) 
(ii) Οξινο φωσφορικό κάλιο ) 
(iii) Φωσφορικό νάτριο ) Μη αλκοολούχα αρωματικά ποτά 
Γάλα αποστειρωμένο και UHT 
Γάλα μερικώς αφυδατωμένο με στερεό 
υπόλειμμα κάτω του 28% 
Γάλα μερικώς αφυδατωμένο με στερεό 
υπόλειμμα άνω του 28% 
Σκόνη γάλακτος και σκόνη αποβουτυρωμένου 
γάλακτος 
Κρέμα γάλακτος, αποστειρωμένη και UHT 
Κτυπημένη κρέμα γάλακτος και τεχνητή από 
φυτικά λίπη 
Ανωρίμαστο τυρί 
Ανακατεργασμένο τυρί 
Προϊόντα κρέατος 
Ποτά για αθλητές και μη φυσικά επιτραπέζια 
νερά 700 mg/1 
(Ε 338 μόνον) 
ι g/i 
ι g/kg 
1,5 g/kg 
2,5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
2 g/kg 
20 g/kg 
5 g/kg 
0,5 g/1 
- 58 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 341 
Ε 450 
Ε 451 
Ε 452 
Ε 431 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
(1) 
(2) Μόνον 
Μόνον Φωσφορικά άλατα ασβεστίου 
(ι) Δισόξινο φωσφορικό 
ασβέστιο 
(ii) Οξινο φωσφορικό 
ασβέστιο 
(iii) Φωσφορικό ασβέστιο 
Αλατα του πυροσφωρικού οξέος 
(i) Δισόξινο πυροφωσφορικό 
νάτριο 
(ii) Οξινο πυροφωσφ. νάτριο 
(iii) Πυροφωσφορικό νάτριο 
(iv) Δισόξινο πυροφωσφορικό 
κάλιο 
(ν) Πυροφωσφορικό κάλιο 
(vi) Πυροφωσφορικό ασβέστιο 
(vii) Δισόξινο πυροφωσφορικό 
ασβέστιο 
Αλατα του τριφωσφορικού οξ. 
(i) Τριφωσφορικό νάτριο 
(ii) Τριφωσφορικό κάλιο 
Πολυφωσφορικά άλατα 
(ι) Πολυφωσφορικά νάτριο 
(ii) Πολυφωσφορικά κάλιο 
(iii) Πολυφωσφορικά ασβέστιο 
-νάτριο 
(iv) Πολυφωσφορικά ασβέστιο 
Στεατικό πολυοξυαιθυλένιο(40) ΤΡΟΦΙΜΑ 
Διαιτητικά συμπληρώματα διατροφής 
Πρωτείνες γάλακτος ή φυτικές πρωτεΐνες 
Αποχρωστικά ροφημάτων 
Αποχρωστικά ροφημάτων για μηχανήματα πωλήσ. 
Παγωτά 
Πρωτεΐνες γάλακτος ή φυτικές πρότεινες 
Επιδόρπια 
Εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
Αλεύρι 
Αυτοδιογκούμενο αλεύρι 
Ψωμί με σόδα 
Αυγό σε υγρή μορφή (λεύκωμα, κρόκος ή 
ολόκληρο αυγό) 
Σάλτσες 
Σούπες και ζωμοί 
Τσάι και αφεψήματα φυτικών προϊόντων 
Μηλίτης και απιδίτης 
Τσίχλες 
Αποξηραμένα τρόφιμα σε σκόνη 
Ποτά σοκολάτας και βύνης με βάση 
γαλακτοκομικά προϊόντα 
Αλκοολούχα ποτά εκτός από κρασί και μπύρα 
Δημητριακά προγεύματος 
Αλλα επεξεργασμένα τρόφιμα 
Κρασί (Pro Memoria) (κατά τον κανονισμό 
84/1873/ΕΟΚ του Συμβουλίου) ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
quantum satis 
20 g/kg 
30 g/kg 
50 g/kg 
1 g/kg 
3 g/kg 
10 g/kg 
2,5 g/kg 
20 g/kg 
10 g/kg 
10 g/kg 
5 g/kg 
3 g/kg 
2 g/kg 
2 g/kg 
quantum satis(l) 
10 g/kg(2) 
2 g/1 
1 g/i 
10 g/kg 
5 g/kg 
341 
341 (ii) 
(iii) 
- 59 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 353 
Ε 355 
Ε 356 
Ε 357 
Ε 353 
Ε 385 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Μετατρυγικό οξύ 
Αδιπικό οξύ ) 
) 
Αδιπικό νάτριο ) 
Αδιπικό κάλιο ) 
Ηλεκτρικό οξύ 
Αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό 
ασβεστιονάτριο (άλας του 
EDTA με ασβεστιονάτριο) ΤΡΟΦΙΜΑ 
Κρασί ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
Οπως ορίζεται 
στον κανονισμό 
87/822/ΕΟΚ του 
Συμβουλίου 
υπολογιζόμενα ως 
αδιπικό οξύ 
Υλικά γέμισης και τελικές επικαλύψεις για 
εκλεκτά αρτοσκευάσματα 5 g/kg 
Επιδόρπια (σε μορφή ζελέ και με άρωμα φρούτου) 5 g/kg 
Σκόνες για οικιακή παρασκευή ποτών 10 g/kg 
Τσίχλες 20 g/kg 
Επιδόρπια 
Σούπες και ζωμοί 
Τεμαχισμέμα ψάρια σε κρέμα γάλακτος 
Σκόνες για οικιακή παρασκευή ποτών 
Γαλακτωματοποιημένες σάλτσες 
Οσπρια, λαχανικά, μανιτάρια και αγκινάρες 
σε κονσέρβες και δοχεία 
Μαλακόστρακα σε κονσέρβες και δοχεία 
Ψάρια σε κονσέρβες και δοχεία 
Ημισυνθετικό λίπος (μιναρίνη) 6 g/kg 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
75 mg/Kg 
250 mg/Kg 
250 mg/Kg 
75 mg/Kg 
100 mg/Kg 
- 60 -
Αριθ. ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Ε 405 Αλγινική προπανοδιόλη-1,2 ΤΡΟΦΙΜΑ 
Γαλακτώματα λιπών 
Εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
Υλικά γέμισης, επίστρωσης και τελικής 
επικάλυψης για εκλεκτά αρτοσκευάσματα και 
επιδόρπια 
Ζαχαρώδη προϊόντα 
Παγωτά με βάση το νερό 
Σνάκς με βάση δημητριακά και γεώμηλα 
Σάλτσες 
Μπύρα 
Τσίχλες 
Παρασκευάσματα φρούτων και λαχανικών 
Μη αλκοολούχα αρωματικά ποτά 
Ηδύποτα κρέμας γάλακτος και αυγών 
Διαιτικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς 
σκοπούς. - Διαιτητικά παρασκευάσματα για 
τον έλεγχο του σωματικού βάρους, προοριζό­
μενα να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα επιμέρους 
γεύμα -
Διαιτητικά συμπληρώματα διατροφής ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
3 g/kg 
2 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
3 g/kg 
3 g/kg 
10 g/kg 
100 mg/1 
10 g/kg 
5 g/kg 
300 mg/1 
10 g/1 
1 g/kg 
i g/kg 
- 61 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 407 
Ε 416 
Ε 420 
Ε 421 
Ε 953 
Ε 965 
Ε 966 
Ε 967 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Καραγενάνες 
Κόμμι Karaya 
Σορβιτόλη ) 
(i) Σορβιτόλη ) 
(ϋ) Σιρόπι σορβιτόλης ) 
Μαννιτόλη ) 
Ισομαλτιτόλη (Isomalt) ) 
Μαλτιτόλη ) 
(i) Μαλτιτόλη ) 
(ii) Σιρόπι μαλτιτόλης ) 
Λακτιτόλη ) 
Ξυλιτόλη ) ΤΡΟΦΙΜΑ 
Μερικώς αφυδατωμένο γάλα 
Γάλα σε σκόνη 
Ανωρίμαστο τυρί 
Ανακατεργασμένο τυρί 
Πάστες για άλειμμα μειωμένων λιπαρών ουσιών 
Επιδόρπια 
Σάλτσες 
Ποτά με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα 
Αλλα τρόφιμα 
Σνάκς με βάση δημητριακά και γεώμηλα 
Επικαλύψεις για ξηρούς καρπούς 
Υλικά γέμισης, επίστρωσης και τελικής επικά­
λυψης για εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
Επιδόρπια 
Γαλακτωματοποιημένες σάλτσες 
Ηδύποτα με βάση αυγά 
Διαιτητικά συμπληρώματος διατροφής 
Τρόφιμα γενικώς, εκτός από τα μη αλκοολούχα, 
αρωματικά ποτά με βάση το νερό ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
150 mg/1 
5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
20 g/kg 
20 g/kg 
500 mg/1 
15 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
5 g/kg 
6 g/kg 
20 g/kg 
10 g/kg 
quantum satis 
quantum satis 
(για άλλους σκο­
πούς εκτός από 
γλύκανση) 
- 62 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 432 
Ε 433 
Ε 434 
Ε 435 
Ε 436 
Ε 442 
Ε 445 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Μονολαυρική πολυοξυ- ) 
αιθυλενο-σορβιτάνη ) 
(polysorbate 20) ) 
Μονοελαϊκή πολυοξυ- ) 
αιθυλενο-σορβιτάνη ) 
(polysorbate 80) ) 
Μονοπαλμιτική πολυοξυ- ) 
αιθυλενο-σορβιτάνη ) 
(polysorbate 40) ) 
Μονοστεατική πολυοξυ- ) 
αιθυλενο-σορβιτάνη ) 
(polysorbate 60) ) 
Τριστεατική πολυοξυ- ) 
αιθυλενο-σορβιτάνη ) 
(polysorbate 65) ) 
Φωσφατίδια του αμμωνίου 
Εστέρες γλυκερίνης με 
κολοφώνιο ξύλου ΤΡΟΦΙΜΑ 
Ποτά με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα 
Εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
Γαλακτώματα λιπών για την αρτοποιία 
Τεχνητό γάλα και τεχνητή κρέμα γάλακτος 
Παγωτά 
Επιδόρπια 
Ζαχαρώδη προϊόντα 
Γαλακτωματοποιημένες σάλτσες 
Σούπες 
Τσίχλες 
Διαιτητικά συμπληρώματα διατροφής 
Διαιτικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς 
σκοπούς. - Διαιτητικά παρασκευάσματα για 
τον έλεγχο του σωματικού βάρους, προοριζό­
μενα να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα επιμέρους 
γέυμα -
Είδη ζαχαροπλαστικής με βάση το κακάο και 
τη σοκολάτα 
Μη αλκοολούχα θολά ποτά 
Αλκοολούχα θολά ποτά ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
5 g/kg 
3 g/kg 
10 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
3 g/kg 
1 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
20 g/kg 
quantum satis 
1 g/kg 
10 g/kg 
100 mg/1 
200 mg/1 
- 63 -
Αριθ. ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
461 
463 
464 
465 
466 Μεθυλο-κυτταρίνη 
Υδροξυ-προπυλο-κυτταρίνη 
Υδροξυ-προπυλο-μεθυλο-
κυτταρίνη 
Αιθυλο-μεθυλο-κυτταρίνη 
Καρβοξυμεθυλο-κυτταρίνη ΤΡΟΦΙΜΑ 
Εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
Αποστειρωμένη κρέμα γάλακτος 
Παγωτά 
Επιδόρπια 
Αρωματικά ποτά με βάση το νερό ή 
γαλακτοκομικά προϊόντα 
Στερεά επεξεργασμένα τρόφιμα(εκτός από ψωμί, 
μαρμελάδες, ζελέδες, μαρμελάδες εσπεριδο­
ειδών και σοκολάτα) 
Σούπες και ζωμοί 
Σάλτσες 
Επικαλύψεις σε μορφή ζελέ για ιχθυο-
σκευάσματα και προϊόντα κρέατος 
Προϊόντα αρτοποιίας χωρίς γλουτένη 
Κρέας, ψάρια και μαλακόστρακα τεχνητά, με 
βάση πρωτεΐνες λαχανικών και δημητριακών 
Ηδύποτα κρέμας γάλακτος και αυγών 
Διαιτικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς 
σκοπούς. - Διαιτητικά παρασκευάσματα για 
τον έλεγχο του σωματικού βάρους, προοριζό-
' μένα να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα επιμέρους 
γεύμα -
Διαιτητικά συμπληρώματα διατροφής ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
Μόνα ή σε 
συνδυασμό 
10 
2 
5 
5 g/kg 
g/kg 
g/kg 
g/kg 
2 g/l 
5 g/kg 
5 g/1 
5 g/kg 
5 g/kg 
4 g/kg 
20 g/kg 
10 g/1 
l g/kg 
5 g/kg 
- 64 -
Αριθ. ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Ε 473 
Ε 474 Εστέρες λιπαρών οξέων με ) 
σακχαρόζη ) 
Σακχαρογλυκερίδια ) 
Ε 475 Πολυγλυκερίδια λιπαρών οξέων ΤΡΟΦΙΜΑ 
Καφές υγρός εγκυτιωμένος 
Προϊόντα κρέατος θερμικώς επεξργασμένα 
Γαλακτώματα λιπών για ψήσιμο 
Αποχρωστικά ροφημάτων 
Παγωτά 
Ζαχαρώδη προϊόντα 
Επιδόρπια 
Σάλτσες 
Σούπες και ζωμοί 
Νωπά φρούτα, επιφανειακή επεξεργασία 
Γαλακτωματοποιημένο μη αλκοολούχο ανίσωτο 
Οινοπνευματώδη ποτά (εκτός από κρασί και μπύρα) 
Διαιτητικά συμπληρώματα διατροφής 
Διαιτικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς 
σκοπούς. - Διαιτητικά παρασκευάσματα για τον 
έλεγχο του σωματικού βάρους, προοριζόμενα να 
αντικαταστήσουν το σύνολο της ημερήσιας 
πρόσληψης τροφής ή ένα επιμέρους γεύμα -
Τσίχλες 
Εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
Γαλακτωματοποιημένο ηδύποτα 
Προϊόντα αυγών 
Αποχρωστικά ροφημάτων 
Τσίχλες 
Γαλακτώματα λιπών 
Τεχνητή κρέμα γάλακτος και τεχνητό γάλα 
Ζαχαρώδη προϊόντα 
Επιδόρπια 
Διαιτητικά συμπληρώματα διατροφής 
Διαιτικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς 
σκοπούς. - Διαιτητικά παρασκευάσματα για τον 
έλεγχο του σωματικού βάρους, προοριζόμενα να 
αντικαταστήσουν το σύνολο της ημερήσιας 
πρόσληψης τροφής ή ένα επιμέρους γεύμα -ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
Μόνα ή σε συνδ. 
1 g/kg 
5 g/kg επί 
λιπαρών υλών 
10 g/kg 
20 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
2 g/kg 
quantum satis 
5 g/1 
5 g/1 
quantum satis 
5 g/kg 
10 g/kg 
10 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
0.5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
quantum satis 
5 g/kg 
- 65 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 476 
Ε 477 
Ε 479 α 
Ε 479 β ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Απλά πολυγλυκερίδια του 
ρικινελαϊκού οξέος 
Εστέρες λιπαρών οξέων με 
προπανοδιόλη-1,2 
θερμικώς οξειδωμένο 
σογιέλαιο 
θερμικώς οξειδωμένο σογιέ­
λαιο που έχει αντιδράσει 
με μονό - και δι-γλυκερίδια 
λιπαρών οξέων ΤΡΟΦΙΜΑ 
Πάστες για άλειμμα και σάλτσες για σαλάτες, 
χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπη 
Είδη ζαχαροπλαστικής με βάση σοκολάτα και 
κακάο 
Εκλεκτά αρτοσκευάσματα (1) 
Γαλακτώματα λίπων για ψήσιμο 
Τεχνητή κρέμα γάλακτος και τεχνητό γάλα 
Αποχρωστικά ροφημάτων 
Παγωτά 
Ζαχαρώδη προϊόντα 
Επιδόρπια 
Κτυπημένες τελικές επικαλύψεις, εκτός από 
κρέμα γάλακτος, για επιδόρπια 
Διαιτικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς 
σκοπούς. - Διαιτητικά παρασκευάσματα για 
τον έλεγχο του σωματικού βάρους, προοριζό­
μενα να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα επιμέρους 
γέυμα -
Γαλακτώματα λιπών για ψήσιμο και τηγάνισμα 
Γαλακτώματα λιπών για ψήσιμο και τηγάνισμα ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
4 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
20 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
3 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
30 g/kg 
1 g/kg 4 g/kg 
10 g/kg 
- 66 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 481 
Ε 482 
Ε 483 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Στεατοϋλο-2-γαλακτικό νάτριο) 
Στεατοϋλο-2-γαλακτικό ) 
ασβέστιο ) 
Τρυγικό στεατύλιο ΤΡΟΦΙΜΑ 
Εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
Ρύζι ταχέος βρασμού 
Δημητρικά προγεύματος 
Γαλακτωματοποιημένα ηδύποτα 
Σνακς με βάση δημητριακά 
Τσίχλες 
Γαλακτώματα λιπών 
Επιδόρπια 
Ζαχαρώδη προϊόντα 
Αποχρωστικά ροφημάτων (χωρίς φωσφορικές 
ενώσεις) 
Σνάκς με βάση δημητριακά και γεώμηλα 
Προϊόντα κρέατος 
Σκόνες για την παρασκευή θερμών ροφημάτων 
Διαιτητικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς 
σκοπούς. - Διαιτητικά παρασκευάσματα για 
τον έλεγχο του σωματικού βάρους, προοριζό­
μενα να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα επιμέρους 
γέυμα -
Ψωμί 
Αρτοσκευάσματα 
Επιδόρπια ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
Μόνα ή σε 
συνδυασμό 
5 g/kg 
4 g/kg 
5 g/kg 
8 g/kg 
2 g/kg 
2 g/kg 
10 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
2 g/kg 
2 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
- 67 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 491 
Ε 492 
Ε 493 
Ε 494 
Ε 495 
Ε 512 
Ε 520 
Ε 521 
Ε 522 
Ε 523 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Μονοστεατική σορβιτάνη ) 
Τριστεατική σορβιτάνη ) 
Μονολαυρική σορβιτάνη ) 
Μονοελαϊκή σορβιτάνη ) 
Μονοπαλμιτική σορβιτάνη ) 
Χλωριούχος κασσίτερος 
θειικό αργίλιο ) 
θειικό αργιλιονάτριο ) 
θειικό αργιλιοκάλιο ) 
θειικό αργιλιοαμμώνιο ) ΤΡΟΦΙΜΑ 
Εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
Μαρμελάδες ζελέ 
Γαλακτώματα λιπών 
Τεχνητή κρέμα και τεχνητό γάλα 
Συμπυκνωμένο τσάι και συμπυκνωμένα αφεψήμα­
τα φρούτων και φυτικών προϊόντων 
Αποχρωστικά ροφημάτων 
Παγωτά 
Επιδόρπια 
Ζαχαρώδη προϊόντα 
Είδη ζαχαροπλαστικής με βάση το κακάο και 
τη σοκολάτα 
Γαλακτωματοποιημένες σάλτσες 
Διαιτητικά συμπληρώματα διατροφής 
Ζυμομύκητες για την αρτοποιία 
Διαιτικές τροφές για ειδικούς ιατρικούς 
σκοπούς. - Διαιτητικά παρασκευάσματα για 
τον έλεγχο του σωματικού βάρους, προοριζό­
μενα να αντικαταστήσουν το σύνολο της 
ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα επιμέρους 
γέυμα -
Τσίχλες 
Κρασί (Pro Memoria) (κατά τον κανονισμό 
84/1873/ΕΟΚ του Συμβουλίου) - μόνο για 
το Ε 491 
Λευκά λαχανικά σε κονσέρβες και δοχεία 
Λεύκωμα αυγού 
Ζαχαρωμένα φρούτα ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
Μόνα ή σε 
συνδυασμό 
10 g/kg 
25 mg/kg μόνο για 
το Ε 493 
10 g/kg 
5 g/kg 
0,5 g/kg 
5 g/kg 
0.5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg μόνο για 
το Ε 492 
5 g/kg 
quantum satis 
10 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
25 mg/kg ως Sn 
Μόνο ή σε 
συνδυασμό 
30 mg/kg ως Al 
200 mg/kg 
- 68 -
Api6. EOK 
E 541 
E 535 
E 536 
E 538 
E 551 
E 552 
E 553 a 
E 553 B 
E 554 
E 555 
E 556 
E 558 
E 559 
E 579 
E 585 0 N 0 M A I I A 
Φωσφορικό αργιλιονάτριο, όξινη ουσία 
Σιδηροκυανιούχο νάτριο ) 
Σιδηροκυανιούχο κάλιο ) 
Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο 
Διοξείδιο του πυριτίου ) 
Πυριτικό ασβέστιο ) 
(i) Ορθοπυριτικό μαγνήσιο ) 
(ii) Τριπυριτικό μαγνήσιο * ) 
Τάλκης * ) 
Πυριτικό αργιλιονάτριο ) 
Πυριτικό αργιλιοκάλιο ) 
Πυριτικό αργιλιασβέστιο ) 
Μπεντονίτης ) 
Πυριτικό αργίλιο (καολίνης) ) 
Γλυκονικός σίδηρος ) 
Γαλακτικός σίδηρος ) T P 0 <P I M A 
Εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
(μόνον αρτίδια γάλακτος και 
σπογγώδη αρτοσκευάσματα) 
Μαγειρικό αλάτι και τα 
υποκατάστατα του 
Ρύζι (μόνον Ε 553 β) 
Αποξηραμένα τρόφιμα σε σκόνη 
Χλωριούχο νάτριο και τα 
υποκατάστατα του 
Διαιτητικά συμπληρώματα διατροφής 
Τρόφιμα σε μορφή δισκίων 
Τσίχλες 
Μαύρες ελιές ANQTATA EninEAA 
2.6 g/kg 
ως Al 
Μόνα ή σε 
συνδυασμό 
20 mg/kg 
ως άνυδρο σιδηρο­
κυανιούχο κάλιο 
quantum satis 
10 g/kg 
10 g/kg 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
(μόνο για το 
Ε 553 β) 
150 mg/kg 
ως Fe 
* Απαλλαγμένα από αμίαντο 
- 69 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 626 
Ε 627 
Ε 628 
Ε 629 
Ε 630 
Ε 631 
Ε 632 
Ε 633 
Ε 634 
Ε 635 
Ε 636 
Ε 637 
Ε 900 
Ε 901 
Ε 902 
Ε 903 
Ε 904 
Ε 912 
Ε 914 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Γουανιλικό οξύ ) 
Γουανιλικό νάτριο ) 
Γουανιλικό κάλιο ) 
Γουανιλικό ασβέστιο ) 
Ινοσινικό οξύ ) 
Ινοσινικό νάτριο ) 
Ινοσινικό κάλιο ) 
Ινοσινικό ασβέστιο ) 
Αλατα με ασβέστιο των ) 
5-ριβοζονουκλεοτιδίων ) 
Αλατα με νάτριο του ) 
5-ριΒοζονουκλεοτιδίου ) 
Μαλτόλη 
Αιθυλο-μαλτόλη 
Διμεθυλο-πολυσιλοξάνιο 
Κηρός μελισσών, λευκός και κίτρινος) 
Κανδελιλλικός κηρός ) 
Καρναουβικός κηρός ) 
Σελάκ ) 
Εστέρες του μοντανικού οξέος 
Κηρός οξειδωμένων πολυαιθυλενίων ΤΡΟΦΙΜΑ 
Τρόφιμα γενικώς 
Αρτυματικές ύλες και καρυκεύματα 
Τσίχλες 
Τσίχλες 
Τρόφιμα γενικώς 
Τσίχλες 
Κρασί (Pro Memoria) (κατά τον κανο­
νισμό 84/1873/ΕΟΚ του Συμβουλίου) 
Είδη ζαχαροπλαστικής ) 
και μικρά εκλεκτά ) 
αρτοσκευάσματα με ) 
επικάλυψη σοκολάτας ) 
Σνακς ) ως μέσα 
-ηροί καρποί ) γλασάρισμα 
Αφρυκτος καφές ) 
Διαιτητικά συμπληρώματα διατροφής 
Νωπά εσπεριδοειδή, πεπόνια, μήλα και 
αχλάδια, μόνον επιφανειακή 
επεξεργασία 
Νωπά εσπεριδοειδή, μόνον επιφανειακή 
επεξεργασία ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
500 mg/kg 
μόνα ή σε 
συνδυασμό 
υπολογιζόμενα 
ως 
γουανιλικό 
οξύ 
quantum satis 
300 mg/kg 
300 mg/kg 
10 mg/kg 
100 mg/kg 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
- 70 -
Αριθ. ΕΟΚ 
Ε 927β 
Ε 950 
Ε 951 
Ε 957 
Ε 959 
Ε 999 
Ε 1103 
Ε 1105 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Καρβαμίδιο 
Ακεσουλφάμη-Κ ) 
Ασπαρτάμη ) 
θαυματίνη ) 
Νεοεσπεριδίνη DC 
Εκχύλισμα κιλάϊας 
Ιμβερτάση 
Κιτρικό τριαιθύλιο ΤΡΟΦΙΜΑ 
Τσίχλες χωρίς ζάχαρη 
Τσίχλες 
Τσίχλες 
Μαργαρίνη ) 
Ημισυνθετικό λίπος (μιναρίνη) ) 
Προϊόντα κρέατος ) 
Πολτός κρέατος (pâté) ) 
Ζελέδες φρούτων ) 
Προϊόντα φυτικών πρωτεϊνών ) 
Αρωματικά, μη αλκοολούχα ποτά με 
βάση το νερό 
Ζαχαρώδη προϊόντα και υλικά γέμισης 
για εκλεκτά αρτοσκευάσματα 
Λεύκωμα αυγού σε σκόνη ΑΝΩΤΑΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ 
30 g/kg 
* 
800 mg/kg 
2500 mg/kg 
10 mg/kg (μόνο 
ως ενισχυτικό 
του αρώματος) 
150 mg/kg 
5 mg/kg 
(μόνο ως 
ενισχυτικό 
του αρώματος) 
200 mg/1 
quantum satis 
quantum satis 
* Οταν τα πρόσθετα Ε 950, Ε 951, Ε 957 και Ε 959 χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό, τα επίπεδα τους 
μειώνονται αναλογικά. 
- 71 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V 
ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΟΙ ΔΙΑΛΥΤΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΛΥΤΕΣ-ΦΟΡΕΙΣ 
ΣΗΜΕΙΟΣΕΙΣ Στον κατάλογο αυτό δεν περιλαμβάνονται : 
1) Ουσίες που γενικά θεωρούνται τρόφιμα 
2) Ουσίες που καλύπτονται από το άρθρο 1 παράγραφος 
4 
3) Ουσίες που κατά κύριο λόγο δρουν ως οξέα ή 
ρυθμιστές της οξύτητας, όπως το κιτρικό οξύ και 
το υδροξείδιο του αμμωνίου 
ΑΡΙΘ. 
ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΧΡΗΣΗ ΜΕ 
ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΎΣ 
422 
420 
421 
953 
965 
966 
967 
Ε 400-404 
405 
406 
407 
410 
412 
413 
414 
415 
440 
Ε 460 
461 
463 
464 
Ε 465 
Ε 466 Προπανοδιόλη-1,2 
(προπυλενογλυκόλη) 
Γλυκερίνη 
Σορβιτόλη 
Μαννιτόλη 
Ισομαλτιτόλη 
Μαλτιτόλη 
Λακτιτόλη 
Ξυλιτόλη 
Αλγινικό οξύ και τα 
άλατα του με νάτριο, 
κάλιο, ασβέστιο και 
αμμώνιο 
Αλγινική προπανοδιόλη -1,2 
Αγαρ - άγαρ 
Καραγενάνη 
Κόμμι χαρουπιών 
Κόμμι Guar 
Τραγακάνθινο κόμμι 
Κόμμι ακακίας (αραβικό κόμ.) 
Ξανθανικό κόμμι 
Πηκτινικές ύλες 
Κυτταρίνη (μικροκρυσταλλική 
ή σε σκόνη) 
Μεθυλο-κυτταρίνη 
Υδροξυ-προπυλο-κυτταρίνη 
Υδροξυ-προπυλο-μεθυλο-
κυτταρίνη 
Αιθυλο-μεθυλο-κυτταρίνη 
Καρβοξυμεθυλο-κυτταρίνη 
Αλας με νάτριο της 
καρβοξυμεθυλο-κυτταρίνης Χρωστικές ύλες, 
γαλακτωματοποιητές, 
αντιοξειδωτικά και 
ένζυμα 
- 72 -
ΑΡΙΘ. 
ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΧΡΗΣΗ ΜΕ 
ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΎΣ 
Ε 322 
Ε 462-436 
Ε 470β 
Ε 471 
Ε 472α 
Ε 472γ 
Ε 472ε 
Ε 473 
Ε 475 
491 
492 
493 
494 
495 
1404 
1410 
1412 
1413 
Ε 1414 
1420 
1422 
1440 
1442 
Ε 1450 
170 
501 
504 
508 
509 
511 
514 
515 
516 
517 
341 
263 
331 
332 Λεκιθίνες 
Polysorbate 20, 40, 60, 
65 και 80 
Αλατα λιπαρών οξέων με 
μαγνήσιο 
Μονό- και δι-γλυκερίδια 
λιπαρών οξέων 
Εστέρες του οξικού οξέος με 
μόνο- και δι-γλυκερίδια 
λιπαρών οξέων 
Εστέρες του κιτρικού οξέος με 
μονό- και δι-γλυκερίδια 
λιπαρών ουσιών 
Εστέρες του μονό- και δι-ακε-
τυλο-τρυγικού οξέος με μονο-
και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξ 
Εστέρες των λιπαρών οξέων με 
σακχαρόζη 
Πολυγλυκερίδια λιπαρών οξέων 
Εστέρες σορβιτάνης 
Πολυαιθυλενογλυκόλη 
Οξειδωμένο άμυλο 
Δισόξινο φωσφορικό άμυλο 
Οξινο φωσφορικό άμυλο 
Φωσφορυλιωμένο όξινο 
φωσφορικό άμυλο 
Ακετυλιωμένο όξινο 
φωσφορικό άμυλο 
Ακετυλιωμένο άμυλο 
Ακετυλιωμένο όξινο αδιπικό 
άμυλο 
Υδροξυ-προπυλ-άμυλο 
Οξινο φωσφορικό υδροξυ-
προπυλ-άμυλο 
Οκτενυλ-ηλεκτρικό αμυλο-
νάτριο 
άλατα ασβεστίου 
άλατα καλίου 
άλατα μαγνησίου 
κάλιο 
ασβέστιο 
μαγνήσιο Μόνον χρωστικές 
ύλες και λιπο-
διαλυτά 
αντιοξειδωτικά 
Μόνον χρωστικές 
ύλες και αντι-
αφριστικοί 
παράγοντες 
Μόνον ενζυμικά παρ 
ασκευάσματα, ανώ­
τατο όριο 10% 
Ανθρακικά 
Ανθρακικά 
Ανθρακικά 
Χλωριούχο 
Χλωριούχο 
Χλωριούχο 
θειικό νάτριο 
θειικό κάλιο 
θειικό ασβέστιο 
θεϊκό αμμώνιο 
Φωσφορικά άλατα 
Οξικό ασβέστιο 
Κιτρικό νάτριο 
Κιτρικό κάλιο ασβεστίου 
- 73 -
ΑΡΙΘ. 
ΕΟΚ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΧΡΗΣΗ ΜΕ 
ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΎΣ 
577 
640 
Ε 1505 
Ε 1518 
Ε 551 
Ε 552 
Ε 553Β 
Ε 558 
Ε 559 
Ε 901 
Ε 1200 Γλυκονικό κάλιο 
Γλυκίνη και το άλας της με 
νάτριο 
Κιτρικό τριαιθύλιο 
Τριοξικός εστέρας της 
γλυκερίνης (τριακετίνη) 
Διοξείδιο του πυριτίου 
Πυριτικό ασβέστιο 
Τάλκης 
Μπεντονίτης 
Πυριτικό αργίλιο (καολίνης) 
Κηρός μελισσών 
Πολυδεξτρόζη Γαλακτωματοποιητές 
και χρωστικές ύλ. 
ανώτατο όριο 5% 
Μόνο χρωστικές 
ύλες, ανώτατο 
όριο 5% 
Μόνο χρωστικές 
ύλες 
- 74 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VI 
ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΙΣ ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ. 
ΣΤΙΣ ΤΡΟΦΕΣ ΔΕΥΤΕΡΗΣ ΒΡΕΦΙΚΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ ΚΑΙ 
ΣΤΙΣ ΤΡΟΦΕΣ ΑΠΟΓΑΛΑΚΤΙΣΜΟΥ 
ΣΗΜΕΙΩΣΗ 
Ι. Τα παρασκευάσματα και οι τροφές απογαλακτισμού για βρέφη και 
νήπια επιτρέπεται να περιέχουν Ε 414 - κόμμι ακακίας (αραβικό 
κόμμι) και Ε 551 - διοξείδιο του πυριτίου, προερχόμενα από 
την προσθήκη παρασκευασμάτων θρεπτικών υλών με πειρεκτικότητα 
σε κάθε μία από τις ουσίες αυτές όχι μεγαλύτερη από 10 g/kg, 
καθώς και Ε 421 - μαννιτόλη, όταν αυτή χρησιμοποιείται ως 
φορέας της βιταμίνης Β12 (τουλάχιστον 1 μέρος βιταμίνης Β12 
ανά 1000 μέρη μαννιτόλης). 
Τα υποδεικνυόμενα ανώτατα επίπεδα χρήσης αφορούν έτοιμα προς 
κατανάλωση τρόφιμα που έχουν παρασκευαστεί σύμφωνα με τις 
οδηγίες του κατασκευαστή. 
ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΙΣ ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΓΙΑ ΥΓΙΗ 
ΝΗΠΙΑ 
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ 
Για την παρασκευή παιδικών τροφών μπορούν να χρησιμοποιούνται 
καλλιέργειες μη παθογόνων μικροοργανισμών που παράγουν L(+)-
γαλακτικό οξύ. 
Οταν σε ένα τρόφιμο προστίθενται περισσότερες από μία από τις 
ουσίες Ε 322 και Ε 471, τα ανώτατα επίπεδα καθεμιάς από τις 
εν λόγω ουσίες που καθορίζονται για το συγκεκριμένο τρόφιμο, 
μειώνονται κατά τη σχετική ποσότητα, στην οποία η άλλη ουσία 
απαντά στο ίδιο τρόφιμο. 
ΑΡΙΘ.ΙΟΝΟΜΑΣΙΑ ΑΝΩΤΑΤΑ 
ΕΟΚ ΕΠΙΠΕΔΑ 
Ε 270 Γαλακτικό οξύ (μόνο Ι_( + )-μορφή) quantum satis 
Ε 330 Κιτρικό οξύ quantum satis 
Ε 306 Εκχύλισμα πλούσιο σε ) 
τοκοφερόλες ) 10 mg/1 
Ε 307 α-Τοκοφερόλη ) μόνα ή σε 
Ε 308 γ-Τοκοφερόλη ) συνδυασμό 
Ε 309 δ-Τοκοφερόλη ) 
Ε 322 Λεκιθίνες 5 mg/1 
Ε 471 Μονό- και δι-γλυκερίδια 4 mg/1 
- 75 -
Π. ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΙΣ ΤΡΟΦΕΣ ΔΕΥΤΕΡΗΣ ΒΡΕΦΙΚΗΣ 
ΗΛΙΚΙΑΣ ΓΙΑ ΥΓΙΗ ΒΡΕΦΗ 
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ 
1. Για την παρασκευή οξίνου γάλακτος, μπορούν να 
χρησιμοποιούνται καλλιέργειες μη παθογόνων μικροοργανισμών 
που παράγουν Ι_( + )- γαλακτικό οξύ 
2. Οταν σε ένα τρόφιμο προστίθενται περισσότερες από μία από τις 
ουσίες Ε 322 και Ε 471, τα ανώτατα επίπεδα καθεμιάς από τις 
εν λόγω ουσίες που καθορίζονται για το συγκεκριμένο τρόφιμο, 
μειώνονται κατά τη σχετική ποσότητα, στην οποία η άλλη ουσία 
απαντά στο ίδιο τρόφιμο. 
3. Οταν σε ένα τρόφιμο προστίθενται περισσότερες από μία από τις 
ουσίες Ε 407, Ε 410 και Ε 412, τα ανώτατα επίπεδα καθεμιάς 
από τις εν λόγω ουσίες που καθορίζονται για το συγκεκριμένο 
τρόφιμο, μειώνονται κατά τη σχετική ποσότητα, στην οποία οι 
δυο άλλες ουσίες μαζί απαντούν στο ίδιο τρόφιμο. 
ΑΡΙΘ.ΙΟΝΟΜΑΣΙΑ ΑΝΩΤΑΤΑ 
ΕΟΚ ΕΠΙΠΕΔΑ 
Ε 270 Γαλακτικό οξύ (μόνο Ι_( + )-μορφή) quantum satis 
Ε 330 Κιτρικό οξύ quantum satis 
Ε 306 Εκχύλισμα πλούσιο σε ) 
τοκοφερόλες ) 10 mg/1 
Ε 307 α-Τοκοφερόλη ) μόνα ή σε 
Ε 308 γ-Τοκοφερόλη ) συνδυασμό 
Ε 309 δ-Τοκοφερόλη ) 
Ε 322 Λεκιθίνες 5 g/1 
Ε 471 Μονό- και δι-γλυκερίδια 4 g/1 
Ε 407 Καραγενάνες 0,3 g/1 
Ε 410 Κόμμι χαρουπιών 1 g/1 
Ε 412 Κόμμι Guar 1 g/1 
- 76 -
III. ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΙΣ ΤΡΟΦΕΣ ΑΠΟΓΑΛΑΚΤΙΣΜΟΥ ΓΙΑ 
ΥΓΙΗ ΒΡΕΦΗ ΚΑΙ ΝΗΠΙΑ 
ΑΡΙΘ. 
ΕΟΚ 
Ε 170 
Ε 260 
Ε 261 
Ε 262 
Ε 263 
Ε 270 
Ε 296 
Ε 325 
Ε 326 
Ε 327 
Ε 330 
Ε 331 
Ε 332 
Ε 333 
Ε 500 
Ε 501 
Ε 503 
Ε 507 
Ε 524 
Ε 525 
Ε 526 
Ε 300 
Ε 301 
Ε 302 
Ε 304 
Ε 306 
Ε 307 
Ε 308 
Ε 309 
Ε 338 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Ανθρακικά άλατα ασβεστίου ) 
Οξικό οξύ ) 
Οξικά άλατα καλίου ) 
Οξικά άλατα νατρίου ) 
Οξικά άλατα ασβεστίου ) 
Γαλακτικό οξύ * ) 
Μηλικό οξύ ) 
Γαλακτικό νάτριο * ) 
Γαλακτικό κάλιο * ) 
Γαλακτικό ασβέστιο * ) 
Κιτρικό οξύ ) 
Κιτρικά άλατα νατρίου ) 
Κιτρικά άλατα καλίου ) 
Κιτρικά άλατα ασβεστίου ) 
Ανθρακικά άλατα νατρίου ) 
Ανθρακικά άλατα καλίου ) 
Ανθρακικά άλατα αμμωνίου ) 
Υδροχλωρικό οξύ ) 
Υδροξείδιο του νατρίου ) 
Υδροξείδιο του καλίου ) 
Υδροξείδιο του ασβεστίου ) 
* 1.( + )-μορφή ) 
L-Ασκορβικό οξύ ) 
L-Ασκορβικό νάτριο ) 
L-Ασκορβικό ασβέστιο ) 
Παλμιτικό L-ασκορβύλιο ) 
Εκχύλισμα πλούσιο σε ) 
τοκοφερόλες ) 
α-Τοκοφερόλη ) 
γ-Τοκοφερόλη ) 
δ-Τοκοφερόλη ) 
Φωσφορικό οξύ ΤΡΟΦΙΜΑ 
Τροφές 
απογαλα­
κτισμού 
Ποτά, χυμοί και 
παιδικές τροφές 
με βάση φρούτα 
και λαχανικά. 
Τροφές με Βάση 
δημητριακά που 
περιέχουν 
λιπαρές ύλες 
Δημητριακά,μπι­
σκότα, φρυγα­
νιές και παιδι­
κές τροφές που 
περιέχουν λιπα­
ρές ύλες 
Τροφές 
απογαλακτισμού ΑΝΩΤΑΤΑ 
ΕΠΙΠΕΔΑ 
quantum 
sati s 
(μόνο για 
τη ρύθμιση 
του ρΗ) 
Μόνα ή σε 
συνδυασμό, 
υπολογιζό­
μενα ως ασ­
κορβικό οξύ 
0,3 g/kg 
0,2 g/kg 
0,1 g/kg 
μόνα ή σε 
συνδυασμό 
1 g/kg ως 
Ρ205 μόνο 
τη ρύθμιση 
του ρΗ) 
- 77 -
ΑΡΙΘ. 
ΕΟΚ 
Ε 339 
Ε 340 
Ε 341 
Ε 322 
Ε 471 
Ε 472α 
Ε 472Β 
Ε 472γ 
Ε 400 
Ε 401 
Ε 402 
Ε 404 
Ε 410 
Ε 412 
Ε 414 
Ε 415 
Ε 440 
E460(i) 
Ε 551 
Ε 334 
Ε 335 
Ε 336 
Ε 450α 
Ε 575 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Φωσφορικά άλατα νατρίου ) 
Φωσφορικά άλατα καλίου ) 
Φωσφορικά άλατα ασβεστίου ) 
Λεκιθίνες 
Μονό- και διγλυκερίδια ) 
λιπαρών οξέων ) 
Εστέρες του οξικού οξέος ) 
με μονο-και δι-γλυκερίδια) 
λιπαρών οξέων ) 
Εστέρες του γαλακτικού ) 
οξέως με μονο-και δι-γλυ-) 
κερίδια λιπαρών οξέων ) 
Εστέρες του κιτρικού οξέος) 
με μονο-και δι-γλυκερί- ) 
δια λιπαρών οξέων ) 
Αλγινικό οξύ ) 
Αλγινικό νάτριο ) 
Αλγινικό κάλιο ) 
Αλγινικό ασβέστιο ) 
Κόμμι χαρουπιών ) 
Κόμμι Guar ) 
Κόμμι ακακίας ) 
(αραβικό κόμμι) ) 
Ξανθανικό κόμμι ) 
Πηκτινικές ύλες ) 
Μικροκρυσταλλική κυτταρίνη 
Διοξείδιο του πυριτίου 
Τρυγικό οξύ ) 
Τρυγικό νάτριο ) 
Τρυγικό κάλιο ) 
Πυροφωσφορικό νάτριο ) 
Γλυκονο-δ-λακτόνη ) ΤΡΟΦΙΜΑ 
Δημητριακά 
Μπισκότα και ) 
φρυγανιές ) 
Τρόφιμα με ) 
Βάση δημητριακι 
Παιδικές ) 
τροφές ) 
Μπισκότα και ) 
φρυγανιές ) 
Τρόφιμα με ) 
Βάση δημητρικά 
Παιδικές ) 
τροφές ) 
Επιδόρπια ) 
Πουτίγκα ) 
Τροφές απο­
γαλακτισμού 
Τροφές με Βάση 
τα δημητριακά, 
χωρίς γλουτένη 
Αποξηραμένα 
δημητρικά 
Μπισκότα και 
φρυγανιές ΑΝΩΤΑΤΑ 
ΕΠΙΠΕΔΑ 
1 g/kg μόνα 
ή σε συνδυα­
σμό, υπολο-
ζόμενα ως 
Ρ2°5 
ί 10 g/kg 
5 g/kg 
μόνα ή σε 
συνδυασμό 
0,5 g/kg 
μόνα ή σε 
συνδυασμό 
10 g/kg 
μόνα ή σε 
συνδυασμό 
20 g/kg 
μόνα ή σε 
συνδυασμό 
2 g/kg 
5 g/kg ως 
κατάλοιπα 
- 78 -
ΑΡΙΘ. 
ΕΟΚ 
Ε 1404 
Ε 1410 
Ε 1412 
Ε 1413 
Ε 1414 
Ε 1420 
Ε 1422 
Ε 1450 ΟΝΟΜΑΣΙΑ 
Οξειδωμένο άμυλο ) 
Δισόξινο φωσφορικό άμυλο ) 
Οξινο φωσφορικό άμυλο ) 
Φωσφορυλιωμένο όξινο ) 
φωσφορικό άμυλο ) 
Ακετυλιωμένο όξινο ) 
φωσφορικό άμυλο ) 
Ακετυλιωμένο άμυλο ) 
Ακετυλιωμένο όξινο ) 
αδιπικό άμυλο ) 
Οκτενυλ-ηλεκτρικό ) 
αμυλονάτριο ) ΤΡΟΦΙΜΑ 
Τροφές 
απογαλακτισμού ΑΝΩΤΑΤΑ 
ΕΠΙΠΕΔΑ 
50 g/kg 
IV. ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΙΣ ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ. ΣΤΙΣ 
ΤΡΟΦΕΣ ΔΕΥΤΕΡΗΣ ΒΡΕΦΙΚΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΤΡΟΦΕΣ 
ΑΠΟΓΑΛΑΚΤΙΣΜΟΥ ΓΙΑ ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΙΑΤΡΙΚΟΥΣ ΣΚΟΠΟΥΣ 
Βλ. αντίστοιχους πίνακες του παραρτήματος VI. 
- 79 -
AFATIQ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΚΤΙΜΗΣΗ TQM ΕΠΙΠΤΩΣΕΩΝ 
ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΗΣ ΠΡΟΤΑΣΗΣ ΣΤΙΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ 
ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΜΝΕΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΙΚΡΟΜΕΣΑΙΕΣ 
ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ (MME) 
TÎTXQC Tnc iroOTCtonc : 
Περί τροποποιήσεως της οδηγίας 89/107/ΕΟΚ για την προσέγγιση των νομοθεσιών 
των κρατών μελών σχετικά με τα πρόσθετα που μπορούν να χρησιμοποιούνται 
στα τρόφιμα τα οποία προορίζονται για ανθρώπινη διατροφή. 
Για τις γλυκαντικές ύλες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. 
Για τα πρόσθετα τροφίμων πλην των χρωστικών υλών και των γλυκαντικών υλών. 
AotBuoc qvaoooac (Ευοετήοιο) : 
Ι Ι 1/3417/92 
Η ποΑταση 
Πρόκειται για τροποποίηση της οδηγίας - πλαισίου 89/107/ΕΟΚ σχετικά με την 
παρέκκλιση που επιτρέπεται στα κράτη μέλη όσον αφορά στην απαγόρευση της 
χρήσεως προσθέτων σε τρόφιμα που παραδοσιακά παρασκευάζονται χωρίς 
πρόσθετα. 
Συμπλήρωση της οδηγίας-πλαισίου 89/107/ΕΟΚ σχετικά με τα πρόσθετα τροφίμων, 
η οποία απαιτεί από την Επιτροπή να καταρτίσει προτάσεις για όλα τα 
πρόσθετα καθώς και για τις κατηγορίες τροφίμων, στις οποίες μπορούν να 
χρησιμοποιούνται τα εγκεκριμένα πρόσθετα τροφίμων, συνοδευόμενες από τα 
σχετικά ανώτατα επίπεδα χρήσεως. 
Eirumfoeic OTIC eirtYeioftostc 
1. - Επηρεάζονται όλοι οι κλάδοι της βιομηχανίας τροφίμων που 
χρησιμοποιούν πρόσθετα - εκτός από χρωστικές και γλυκαντικές ύλες 
- για την παρασκευή τροφίμων* 
Επηρεάζονται τόσο οι MME όσο και οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις· 
η γεωγραφική κατανομή των επιχειρήσεων είναι ομοιογενής· 
2. Τα πρόσθετα τροφίμων που περιλαμβάνει το σχέδιο οδηγίας 
χρησιμοποιούνται ήδη από τις περισσότερες βιομηχανίες. Ορισμένες από 
αυτές θα πρέπει να προσαρμόσουν τις παραγωγικές διεργασίες τους, λόγω 
των τροποποιήσεων που επέρχονται στα επιτρεπόμενα επίπεδα χρήσεως, 
πράγμα που αποτελεί καθαρά τεχνικό ζήτημα. 
3. Δεν θα υπάρξουν συνέπειες για την απασχόληση. Η ανταγωνιστικότητα θα 
αυξηθεί, χάρις στη μεγαλύτερη αποδοτικότητα της παραγωγής. 
4. Η πρόταση δεν προβλέπει ειδικά μέτρα για τις MME. Όλες οι 
επιχειρήσεις αντιμετωπίζονται επί (σοι ς όροι ς. 
- 80 -
Διαβονλεύσξΐς 
Πραγματοποιήθηκαν επίσημες διαβολεύσεις με τις συνδεόμενες με το θέμα 
υπηρεσίες της Επιτροπής. Τόσο οι Γενικές Διευθύνσεις V, VI και XXIII όσο 
και η Υπηρεσία Πολιτικής Καταναλωτών καθώς και η Νομική Υπηρεσία είναι 
σύμφωνες με την προτεινόμενη οδηγία. 
Κατά την κατάρτιση των διατάξεων και των παραρτημάτων αυτού του σχεδίου 
προτάσεως, εκπρόσωποι της βιομηχανίας έλαβαν μέρος κατόπιν προσκλήσεως στις 
συνεδριάσεις της ομάδας εργασίας για τα πρόσθετα - Νομοθεσία περί τροφίμων. 
Η βιομηχανία υποστηρίζει γενικά το σχέδιο. 
Η γνώμη της Συμβουλευτικής Επιτροπής Τροφίμων, στην οποία εκπροσωπούνται η 
γεωργία, η βιομηχανία, οι καταναλωτές, οι επαγγελματικές οργανώσεις και τα 
κυκλώματα διανομής, ζητήθηκε κατά τη συνεδρίαση της στις 13 και 14 
Φεβρουαρίου 1992. 
ISSN 0254-1483 
COM(92)255 τελικό 
ΕΓΓΡΑΦΑ 
GR ίο 
Αριΰ. καταλόγου : CB-CO-92-287-GR-C 
ISBN 92-77-45654-Χ 
ίπηρεσία Επισήμων Εκδόσεων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 
ϋ-2985 Luxembourg