•ù 
*** •ir 
ir ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ 
Βρυξέλλες, 05.02.1997 
COM(97) 29 τελικό 
Πρόταση 
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ 
για την τροποποίηση όσον αφορά τις οινολογικές πρακτικές και επεξεργασίες τον 
κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 822/87 περί κοινής οργανώσεως της αμπελοοινικής αγοράς 
(υποβληθείσα από την Επιτροπή) 

ΑΙΤΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΚΘΚΣΗ 
1. Γενικά 
Το παράρτημα VI του βασικού κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 822/87 καθορίζει τον κατάλογο το>ν 
οινολογικών πρακτικών και επεξεργασιών που επιτρέπονται για την παραγωγή οίνων. Οι 
πρακτικές και οι επεξεργασίεςπου δεν αναγράφονται στο παράρτημα αυτό δεν είναι αποδεκτές. 
Όταν οι εν λόγω οινολογικές πρακτικές αποτέλεσαν αντικείμενο πειραματικών δοκιμών 
εγκεκριμένων από τα κράτη μέλη, η διαδικασία για την έγκριση τους, η οποία ανας>έρεται. 
λεπτομερώς στο άρθρο 26, προβλέπει απόφαση του Συμβουλίου με ειδική πλειοψηφία. 
II εξέλιξη των τεχνικών καθώς και τα αποτελέσματα των πειραματικών δοκιμών που 
προσφάτως έγιναν σε ορισμένα κράτη μέλη δικαιολογούν σειρά τροπολογιών στο παράρτημα 
VI για να προστεθούν νέες τεχνικές. 
Επί πλέον, οι εργασίες που έγιναν στους κόλπους του Διεθνούς I\)aq^ion Αμπέλου και Οίνου 
σχετικά με τις τεχνολογικές, ποιοτικές και υγειονομικές πλευρές του θέματος στις οποίες 
συμμετέχουν ενεργά τα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ενωσης οδήγησαλ^)την έγκριση αυτών των 
νέίυν πρακτικιόν από αυτόν τον διεθνώς αναγνωρισμένο οργανισμό. 
2. ΙΙεριεχόμενο της πρότασης κανονισμού που υποβλήθηκε από την |<1πιτροπή 
II πρόταση αυτή η οποία βασίζεται, στο άρθρο 26 πaράγρaq>oς 4 του βασικού κανονισμού 
αποσκοπεί βασικά στο να προσθέσει στο παράρτημα VI του κανονισμού αυτού τρεις νέες 
οινολογικές πρακτικές για τις οποίες έχουν πραγματοποιηθεί πειραματικές δοκιμές με την 
άδεια από τα Κράτη μέλη και οι οποίες δίδουν ικανοποιητικά αποτελέσματα. Οι τρεις αυτές 
πρακτικές είναι οι εξής: 
τρυγική σταθεροποίηση των οίνων με ηλεκτροδιαπίδυση των οίνων. II πρακτική αυτή 
αποκοπεί στην τρυγική σταθερότητα του οίνου, δηλαδή στην απουσία μεταγενέστερης 
κατακρημνίσεως τρυγίας στους διατηρούμενους οίνοιις με επιλεκτική εξαγωγή των 
υπερκορεσμένων ιόντων στον οίνο. Πρόκειται για φυσική επεξεργασία χωρίς προσθήκη 
εξωτερικής ουσίας στον οίνο. 
τρυγική σταθεροποίηση με προσθήκη ουδέτερου τρυγικού ασβεστίου. II πρακτική αυτή 
αποσκοπεί στην τρυγική σταΟερότητηα των οίνων προκαλώντας ελεγχομένη 
κατακρήμνιση τρυγικού καλίου και τρυγικού ασβεστίου. II προσθήκη τρυγικοί' 
ασβεστίου, το οποίο εκ φύσεως υπάρχει στον οίνο, προκαλεί συνδυασμένη 
κατακρήμνιση τρυγικού ασβεστίου και τρυγικού καλίου κατά την -ψύξη του οίνου 
επεξεργασία του οίνου με ουρεάση. II πρακτική αυτή αποσκοπεί στην μείωση της 
περιεκτικότητας σε ουρία η οποία εκ φύσεως υπάρχει στους οίνους, με την προσθήκη 
ενζύμου, της ουρεάσηςπου διασπά την ουρία σε διοξείδιο του άνθρακα και σε αμμώνιο. 
Όταν η περιεκτικότητα σε ουρία είναι υπερβολική, η ουρία αντιδρά με την αιθανόλη 
του οίνου για να σχηματίσει, κατά την παλαίωση του οίνου την ουρεθάνη, ουσία 
ανεπιθύμητη στον οίνο. 
Στην πρόταση περιλαμβάνονται επίσης μικρότερες τροποποιήσεις του κειμένου του 
παραρτήματος, που αποσκοπούν στην διευκρίνηση ορισμένων πρακτικών που έχουν γίνει ήδη 
αποδεκτές για τον αερισμό του γλεύκους, (που περιλαμβάνει την χρησιμοποίηση οξυγόνου) και, 
για την γερμανική διατύπωση, την διόρθωση ορισμένων λαθών στην μετάq>ρaση επιστημονικών 
ή τεχνικών όρων. 
II πρόταση αυτή δεν έχει καμμία δημοσιονομική επίπτωση για τον κοινοτικό προϋπολογισμό. 
1 
ΠΡΟΤΑΣΗ 
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ 
για την τροποποίηση όσον αφορά τις οινολογικές πρακτικές και επεξεργασίες του 
κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 822/87 περί κοινής οργανο'κιεως 
της αμπελοοινικής αγοράς 
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ, 
Έχοντας υπόψη: 
τη συνθήκη για την ίδρυση της 1 ευρωπαϊκής Κοινότητας, 
τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 822/87 του Συμβουλίου, της 18ης Μαρτίου 1987, περί 
κοινής οργανώσεως της αμπελοοινικής αγοράς1, όπως τροποποιήθηκε τελευταία 
από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1592/962 και ιδίως το άρθρο 26 παράγραψος 4, 
την πρόταση της Επιτροπής3, 
Εκτιμο')ντ<χς: 
ότι σύμφωνα με το άρθρο 26 της παραγράφου 1, του κανονισμ.ού (ΕΟΚ) 
αριθ. 822/87 έχουν επιτραπεί πειραματικά σε ορισμένα κράτη μέλη οι οινολογικές 
πρακτικές που δεν προβλέπονται από τον εν λόγω κανονισμό· ότι τα λεχθέντα 
αποτελέσματα μπορούν να Οειυρηθούν ότι διασφαλίζουν καλύτερο έλεγχο Ή15 
οινοποιήσεως και της διατηρήσεως των συμπυκνωμένων προϊόντων χωρίς να 
παρουσιάζουν κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών· ότι οι πρακτικές αυτές στο 
μεγαλύτερο μέρος τους είναι ήδη αναγνωρισμένες και αποδεκτές από τις αρμόδιες 
διεθνείς αρχές· ότι πρέπει, λοιπόν να γίνουν αποδεκτές οριστικά σε κοινοτικό 
επίπεδο και να τροποποιηθεί το παράρτημα VI του κανονισμού 
(ΕΟΚ) αριθ. 822/87, 
1 1·Κ αριθ. L 84 της 27.11987, ο. ! 
2 ΚΙ· αρι,Ο.Ι. 206 της 16.8 19%. ο. 3 1 
Ο 
ότι στην γερμανική διατύπα>ση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 822/87 στο σημείο π) 
του κεφαλαίου 1 και στο ζημείο ζ) του κεφαλαίου 3 του παραρτήματος VI, ο όρος 
"Milchbaktcricn" είναι επιστημονικά λανθασμένος και πρέπει να αντικατασταθεί 
από τον όρο "Milchsaurebakterien"· ότι στην ίδια διατύπωση στο σημείο ζ α) του 
κεφαλαίου 3 του παραρτήματος VI, ο όρος "Karamcl" είναι λανθασμένος και δεν 
αντιστοιχεί στη σχετική ουσία που αφορά η πρακτική αυτή η οποία ονομάζεται 
"Zuckcrkulôr" στη γερμανική· ότι πρέπει συνεπώς να προσφύγουμε στο 
"Zuckerkulor" από την 1η Σεπτεμβρίου 1989, ημερομηνία ενάρξεα>ς ισχύος του 
κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 4250/884, διατηρώντας συγχρόνως την νόμιμη 
εμπιστοσύνη των επιχειρηματιών οι οποίοι έχουν προσφύγει στην "Karamcl", 
ΕΞΕΛΩΣΕΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ: 
Αρθρο πρ(ότο 
Το παράρτημα VI του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 822/87 τροποποιείται ως εξής: 
1 ) II παράγραφος 1 τροποποιείται ως εξής: 
α) στο σημείο α), προστίθεται το εξής κείμενο: 
" ή με προσθήκη οξυγόνου στο γλεύκος". 
β) στο σημείο π, ο όρος "Milchbaktcricn" που αναγράφεται στην 
γερμ,ανική διατύπωση αντικαθίσταται από τον όρο 
"Milchsaurebakterien". 
2) Η παράγραφος 3 τροποποιείται ως εξής: 
α) στο σημείο V, προστίθενται οι εξής υποπεριπτώσεις: 
η προσθήκη ουδέτερου τριγυκού ασβεστίου για να ευνοηθεί η 
κατακρήμνιση της τρυγίας, με όρους που θα καθορισθούν· 
!·1 αριθ.1. 373 της 31.12 1988, ο 59 
η επεξεργασία με ηλεκτροδιαπίδυση για να διασφαλισθεί η 
τρυγική σταθεροποίηση του οίνου, με όρους που θα 
καθορισθούν·" 
β) στο σημείο ζ), ό όρος " Milchbaktcricn" που αναγράφεται στην 
γερμανική διατύπωση αντικαθίσταται από τον όρο 
"Milchsaurebakterien". 
γ) στο σημείο ζ α), ο όρος "karamel" που αναγράφεται στην γερμανική 
διατύπωση αντικαθίσταται από τον όρο που ονομάζεται 
"Zucklcrkulor". 
δ) προστίθεται το εξής σημείο: 
"ζΜ ]Ι ΧθΦΜ, Ι,Γ όρους που θα καθοριστούν, μιας οιιρεασης, γιο 
να μειωθεί το ποσοστό της ουρίας στους οίνοιις. 
Αρθρο 2 
Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την έβδομη ημέρα από την δημοσίευση του 
στην Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων. 
Εντούτοις, το άρθρο 1, σημείο 2 υπό γ), μπορεί να εφαρμοσθεί από την 
1η Σεπτεμβρίου 1989 μετά από αίτηση των επιχειρηματιών. 
Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα 
σε κάθε κράτος μέλος. 
Βρυξέλλες, Για το Συμβούλιο 
ΔΗΜΟΣΙΟΝΟΜΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ 
ΚΟΝΛΥΛΙ 16 ΠΙΣΤΩΣΕ1Σ: 868,3 εκατ. ECU 
ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΜΕΤΡΟΥ: 
Πρόταση κανονισμού τοιι Συμβουλίου για την τροποποίηση όσον αφορά τις οινολογικές πρακτικές και τις 
οινολογικές επεξεργασίες του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 822/87 περί κοινής οργανώσεως της αμπελοοινικής αγοράς. 
ΝΟΜΙΚ1Ι ΒΛΣΙ Αρθρο 26 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 822/87 
ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΕΤΡΟΥ: 
- Να προστεθούν 3 νέες οινολογικές πρακτικές! Ι 
- να ποοοίΉομι.οιούν ορισμένες πρακιικες που έχουν ή<\η γίνει αποοτκτέςΙ Ι 
- να (ΗορΟοιΟοιιν ορισμένα λάθη στη γερμανική μετάφραση επιστημονικών ή τεχνικών όρο>ν. 
ΑΗΜΟΣΙΟΝΟΜΙΚΕΣ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΠΕΡΙΟΔΟΣ 
12 ΜΗΝΩΝ 
(εκατ. ECU) ΤΡΕΧΟΝ 
ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ 
ΕΤΟΣ (97) 
(εκατ. ECU) ΕΠΟΜΕΝΟ 
ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ 
ΕΤΟΣ (08) 
(εκατ. ECU) 
5.0 ΔΑΠΑΝΕΣ ΠΟΥ ΒΑΡΥΝΟΥΝ 
- ΤΟΝ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟ ΤΩΝ ΕΚ 
(ΕΙΠΣΤΡΟΦΕΣ/ΠΑΡΕΜΒΑΣΕΙΣ) 
- ΤΟΥΣ ΕΘΝΙΚΟΎΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΎΣ 
- ΑΛΛΟΥΣ ΤΟΜΕΙΣ 
5.1. ΕΣΟΛΛ 
- ΙΔΙΟΙ ΠΟΡΟ) ΊΩΝ ΕΚ 
(ΕΙΣΦΟΡΕΣ) 
(ΑΑΣΜΟΙ) 
- ΣΤΟ ΕΘΝΙΚΟ Ι«Π111ΕΔΟ 
1999 
εκατ. ECU 
5.0.1 ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ ΔΑΠΑΝΩΝ 
5,1.1 ΠΡΟΒΑ ΕΨ ΕΙ Σ ΕΣΟΔΩΝ 2000 
εκατ. ECU 2001 
εκατ. ECU 2002 
εκατ. ECU 
5.2 ΤΡΟΠΟΣ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ: 
ο.Ο ΛΥΝΛΤΙΙ ΧΡΙΙΜΛΤΟΔΟΊΊΙΣΙΙ ΔΙΛ ΠΙΣΤΩΣΕΩΝ ΕΓΓΕΓΡΑΜΜΕΝΩΝ ΣΤΟ ΣΧΕΤΙΚΟ ΝΑΙ/ΟΧΙ 
ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΟΥ ΥΠΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΗΡΟΥΐΙΟΔΟΠΣΜΟΥ 
<) Γ ""ΛΥΝΛΤΙΙ ΧΡΙΙΜΛΤΟΛΟΊΊΙΣΙΙ ΔΙΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΜΕΤΑΞΥ ΚΕΦΑΛΑΙΩΝ ΤΟΥ ΥΠΟ ΝΑΙ/ΟΧΙ 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ 
ο::. ΑΝΑΓΚΗ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΟΥ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ ΝΑΙ/ΟΧΙ 
ΠΙΣΤΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΓΓΡΑΦΟΥΝ ΣΤΟΥΣ ΜΕΛΛΟΝΊΊΚΟΥΣ ΠΡΟΥΐΙΟΛΟΠΣΜΟΥΣ ΝΑΙ/ΟΧΙ 
II ΛΡΛΊΠΙΜΙΣΕΙΣ: 
ΙΌ μέιρο Λεν συνεπάγεται. <\ΐ|μοσιονομι.κή επίπτωση. 
L, 
ISSN 0254-1483 
COM(97) 29 τελικό 
ΕΓΓΡΑΦΑ 
GR 03 ίο 
ΑριΗ. καταλόγου : CB-CO-97-027-(iR-C 
ISBN 92-78-15244-7 
Υπ,ηρτ-σία Επισήμων Εκδόσεων τ(ον Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 
1 -2ι)85 Λουξεμβούργο