Αριθ. € 97/12 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 29. 4. 81 
Πρόταση οδηγίας τοϋ συμβουλίου περί τροποποιήσεως της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ «περί υγειο­
νομικών προβλημάτων στον τομέα των συναλλαγών νωπών κρεάτων πουλερικών» 
(υποβληθείσα άπό τήν Επιτροπή στό Συμβούλιο στις 19 Μαρτίου 1981) 
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, 
Έχοντας υπόψη: 
τη συνθήκη περί ιδρύσεως της Ευρωπαϊκής Οικονομικής 
Κοινότητος καί ιδίως τό άρθρο 43, 
την πρόταση της Επιτροπής, 
τή γνώμη τοΰ Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, 
τή γνώμη τής Οικονομικής και Κοινωνικής "Επιτροπής. 
"Εκτιμώντας: 
ότι λόγω των υφισταμένων διαφορών μεταξύ τών 
Κρατών μελών όσον άφορα την πρακτική εφαρμογή τής 
οδηγίας 71/118/ΕΟΚ ('), όπως τροποποιήθηκε τελευταία 
άπό τήν οδηγία 80/216/(ΕΟΚ) (2) στους τομείς τών 
υγειονομικών επιθεωρήσεων καί έλεγχων, είναι αναγ­
καίο να εισαχθούν στό παρόν κείμενο ορισμένοι 
συμπληρωματικοί κανόνες" 
ότι λόγω τής εισαγωγής νέων διατάξεων στον τομέα τής 
υγειονομικής επιθεωρήσεως καί έλεγχου καί τής σημα­
ντικής ακόμη παραγωγής πουλερικών «€ίίί1έο> (δηλ. 
πουλερικών άπό τά όποια έχουν αφαιρεθεί μόνον τά 
έντερα) σέ ορισμένα Κράτη μέλη, καθίσταται αναγκαία 
ή μετάθεση τής ημερομηνίας λήξεως τής παρεκκλίσεως 
περί σφαγής καί έκσπλαχνισμοϋ' 
ότι γιά νά αποφευχθούν μεγάλες ανισότητες οί όποιες 
είναι δυνατόν νά οδηγήσουν στή στρέβλωση τοΰ αντα­
γωνισμού πρέπει νά καταστούν ενιαία τά συστήματα 
χρηματοδοτήσεως τών δαπανών σχετικά μέ τίς υγειονο­
μικές επιθεωρήσεις καί έλεγχους-
ότι γιά τίς αποφάσεις πού αφορούν ιδίως τήν τροπο­
ποίηση τοΰ μέγιστου αριθμού πουλερικών τά όποια είναι 
δυνατόν νά επιθεωρήσει εντός μιας οορας ένας κτηνία­
τρος ή ένας βοηθός, πρέπει νά γίνει χρήση διαδικασίας ή 
οποία 9ά εξασφαλίζει τή στενή συνεργασία μεταξύ τών 
Κρατών μελών καί τής "Επιτροπής, 
(') ΕΕ άρι9. Ι 55 της 8. 3. 1971, σ. 23. 
(2) ΕΕ αριθ. Ι 47 τής 21. 2. 1980, σ. 8. ΕΞΕΛΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΟΔΗΓΙΑ: 
"Αρθρο 1 
Ή οδηγία 71/118/ΕΟΚ τροποποιείται ώς εξής: 
1. Στό άρθρο 4, παρεμβάλλεται μετά τήν παράγραφο 1, 
τό ακόλουθο κείμενο: 
«1 α) Ό αριθμός τών κτηνιάτρων καί βοηθών πού 
απασχολούνται σέ μία εγκατάσταση πρέπει νά 
είναι επαρκής ώστε. νά εξασφαλίζεται ή τήρηση 
τών διατάξεων τής παρούσας οδηγίας πού αφο­
ρούν τίς υγειονομικές επιθεωρήσεις καί έλεγ­
χους καί ιδίως ή τήρηση τών διατάξεων τού 
παραρτήματος Ι, κεφάλαια IV καί VI πού αφο­
ρούν αντιστοίχους τίς επιθεωρήσεις πρό καί 
μετά τή σφαγή. 
Ό χρόνος ό όποιος παρέχεται γιά τήν επι­
θεώρηση μετά τή σφαγή κάθε πουλερικού 
πρέπει νά επαρκεί γιά τή διενέργεια τής επι­
θεωρήσεως αυτής σύμφωνα μέ τίς διατάξεις τοΰ 
κεφαλαίου VI τού παραρτήματος Ι, καί ιδιαί­
τερα γιά νά γίνει δυνατή ή επιθεώρηση όλων 
τών μερών τού ζώου' ό αριθμός, πάντως, τών 
ζώων πού δύναται νά επιθεωρήσει ένα μόνον 
άτομο, στό όποιο έχει ανατεθεί ή επιθεώρηση, 
δεν είναι δυνατόν νά υπερβαίνει τους αριθμούς 
πού αναφέρονται στό κεφάλαιο VI, παρά­
γραφος 31α τού παρατήματος Ι. Είναι επίσης 
δυνατό νά αποφασιστεί, κατά περίπτωση, ή 
τροποποίηση ή συμπλήρωση τών διατάξεων τοΰ 
κεφαλαίου VI, παράγραφος 31α, σύμφωνα μέ τή 
διαδικασία πού προβλέπεται στό άρθρο 12α. 
ώστε νά ληφθεί υπόψη ή εξέλιξη τής υγειονο­
μικής καταστάσεως τού πτηνοτροφικού κεφα­
λαίου στην Κοινότητα καθώς καί ή τεχνική 
ανάπτυξη· 
Ό επίσημος κτηνίατρος ό όποιος αναφέρεται 
στην παράγραφο 1 πρέπει νά παρευρίσκεται 
στό σφαγείο τουλάχιστον κατά τή σφαγή. 'Εν 
τούτοις, σύμφωνα μέ τή διαδικασία πού προβλέ­
πεται στό άρθρο 12α, είναι δυνατόν νά θεσπι­
στούν ιδιαίτερες διατάξεις όσον άφορα τήν 
παρουσία τού επισήμου κτηνιάτρου κατά τή 
διάρκεια τής σφαγής, γιά τά σφαγεία μέ δυνα­
μικό σφαγής πού δέν υπερβαίνει τά 1 500 πουλε­
ρικά τήν ήμερα.» 
2. Ή ακόλουθη παράγραφος προστίθεται στό άρθρο 4: 
«4. Όλες οί δαπάνες οί σχετικές μέ τίς υγειονομικές 
επιθεωρήσεις καί έλεγχους πούπροβλέπονται στην 
παράγραφο 1, συμπεριλαμβανομένων τών σχετικών 
μέ τίς επιθεωρήσεις καί τους έλεγχους πούδιενερ-
29. 4. 81 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων Αριθ. € 97/13 
γοϋνται στάσφαγεΐα καί πούάναφέρονται στόάρθρο 
Ια γ) δεύτερη πρόταση, πρέπει νά επιβαρύνουν, κατ' 
αποκοπή, τό προϊόν, δίχως καμμία δημόσια επι­
στροφή.» 
3. Στόάρθρο 5α, πρώτη πρόταση, τό τμήμα προτάσεως 
«ιδίως των κεφαλαίων Ι, 11, III τοϋ παραρτήματος Ι» 
αντικαθίσταται άπότό ακόλουθο τμήμα προτάσεως: 
«ιδίως των κεφαλαίων Ι, II, III, IV, καί VI τού 
παραρτήματος Ι.» 
4. Στό άρθρο 16 α, α): 
— στην τρίτη περίπτωση, ή ημερομηνία 15 Αυγού­
στου 1981 αντικαθίσταται άπό τήν 15η Αυγούστου 
1986, 
— στό τέλος της τελευταίας προτάσεως προστίθεται 
τό ακόλουθο κείμενο: 
«Έξαλλου, αποστέλλουν κάθε έτος στην Επι­
τροπή, μία έκθεση σχετικά μέ τήν εξέλιξη της 
καταστάσεως στην χώρα τους όσον άφορα τίς 
παρεκκλίσεις περί σφαγής καί έκσπλαχνισμοϋ, ή 
οποία επιτρέπει τήν εκτίμηση της προοδευτικής 
μειώσεως τού αριθμού των σφαγείων πού επωφε­
λούνται της παρεκκλίσεως. Τό μέτρο αυτό απο­
βλέπει στό νά επιτευχθεί, τό αργότερο μέχρι τή 
15η Αυγούστου 1986, ή εφαρμογή των διατάξεων 
της οδηγίας περί σφαγής καί έκσπλαχνισμοϋ, σε 
όλα τά σφαγεία της επικράτειας τους.» 
5. Στόκεφάλαιο V τού παραρτήματος Ι, τό κείμενο της 
παραγράφου 23 τροποποιείται ώς έξης: 
— στην τρίτη πρόταση, παρεμβάλλεται ή λέξη «ή 
καρδιά» μετά τή λέξη «τό ήπαρ», 
— τό ακόλουθο κείμενο παρεμβάλλεται μετά τήν 3η 
πρόταση: «Έάν τά εντόσθια έχουν αφαιρεθεί, 
πρέπει νά εξασφαλίζεται ή αναγνώριση τοϋ σφα­
γίου στό όποιο ανήκουν, καί πρέπει νά παραμέ­
νουν σέ αυτό μέχρι τό τέλος της επιθεωρήσεως.» 
6. Τό κείμενο τοϋ κεφαλαίου VI αντικαθίσταται άπότό 
ακόλουθο κείμενο: 
«ΚΕΦΑΛΑΙΟ VI 
Υγειονομική επιθεώρηση μετά τή σφαγή 
29. Όλα τά τμήματα τοϋ ζώου πρέπει νά υποβάλ­
λονται σέ επιθεώρηση αμέσως μετά τή σφαγή. 
30. Ή επιθεώρηση μετά τή σφαγή πρέπει νά περιλαμ­
βάνει: 
α) τή μακροσκοπική εξέταση τοϋ σφαγμένου 
ζώου- ιδιαίτερα τήν εξέταση: 
— της εξωτερικής επιφανείας τοϋ σφαγίου, 
συμπεριλαμβανομένων της κεφαλής καί 
τών ποδών, — τών εντοσθίων: έντερα, άδενώδης στό­
μαχος, μυώδης στόμαχος, ήπαρ, σπλήν, 
καρδία, πνεύμονες, νεφρά καί ενδεχομένως 
οί όρχεις, οι ωοθήκες καί οι ώαγωγοί, 
— τών κοιλοτήτων τοϋ σφαγίου · 
6) έφ' όσον είναι αναγκαίο, τήν ψηλάφηση καί τή 
διενέργεια τομών έπί τοϋ σφαγμένου ζώου, 
γ) τήν αναζήτηση αλλοιώσεων της συστάσεως, 
τού χρώματος, της οσμής καί ενδεχομένως της 
γεύσεως-
δ) στην ανάγκη, εργαστηριακές εξετάσεις. 
31. Ή επιθεώρηση μετά τή σφαγή πρέπει νά διενερ­
γείται σέ κατάλληλες συνθήκες φωτισμού- οί 
τόποι πού προρίζονται γιά τήν επιθεώρηση μετά 
τή σφαγή πρέπει νά είναι αρκετά ευρύχωροι. 
α) Όσον άφορα τήν επιθεώρηση μετά τή σφαγή, 
ό αριθμός τών ζώων τά όποια είναι δυνατό νά 
επιθεωρήσει ένα μόνο άτομο, στό όποιο έχει 
ανατεθεί ή επιθεώρηση, δέν πρέπει νά υπερ­
βαίνει τους ακόλουθους αριθμούς: 
— 1 200/ώρα όταν πρόκειται γιά κοτόπουλα 
κρεατοπαραγωγής καί μελεαγρίδες, 
— 600/ώρα όταν πρόκειται γιά ώοτόκες 
όρνιθες, χήνες, ινδιάνους, καί νήσσες. 
Ό αριθμός τών κτηνιάτρων καί βοηθών πού 
απασχολούνται σέ ένα σφαγείο γιά τήν επι­
θεώρηση μετά τή σφαγή, πρέπει νά είναι 
επαρκής ώστε νά επιτρέπει περιόδους αναπαύ­
σεως γιά τό προσωπικό πού απασχολείται 
στην επιθεώρηση αυτή. Στην περίπτωση πού 
μία παρτίδα πουλερικών περιλαμβάνει ένα 
σημαντικό αριθμό νοσούντων ζώων, οί επι­
θεωρητές πρέπει νά αφιερώσουν μεγαλύτερο 
χρόνο στην επιθεώρηση μετά τή σφαγή.» 
"Αρΰ'ρο 2 
Τά Κράτη μέλη θέτουν σέ ισχύ τίς νομοθετικές κανονι­
στικές καί διοικητικές διατάξεις πού είναι αναγκαίες γιά 
νά συμμορφωθούν προς τήν παρούσα οδηγία 
— τό αργότερο στις 15 Ιουλίου 1981, όσον" άφορα τίς 
διατάξεις τοϋ άρθρου 1 παράγραφος 4, 
— τό αργότερο στις 15 Αυγούστου 1982, όσον άφορα τίς 
υπόλοιπες διατάξεις. 
"ΑρΦρο 3 
Ή παρούσα οδηγία απευθύνεται στά Κράτη μέλη.