ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(81)496
Vol.1981/0148

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ
COM(81)496 ΤΕΛ.
Βρυξέλλες ,14Σεπτεμβρίου 1991
ΠΡΟΤΑΣΗ
ΟΔΗΓΙΑΣ ΤΟΥΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
περίτροποποιήσεως τηςάδηγίαςτουΣυμβουλίου 72/462/ΕΟΚπερίτωνγειονομικων
προβλημάτων καίτωνυγειονομικών μέτρωνκατάτίςεισαγωγές ζώωντουβοείουκαί
χοιρείουείδουςκαίνωπωνκρεάτωνπροελεύσεως τρίτωνχωρων
(υποβληθείσα απότηνΈπιτροπήσταΣυμβούλιο)
M(T-rsv3–L>/fUl» Aj"/
£'p^7
81)496TEA.

ΑΙΤΙΟΛΟΓΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ
ί11 ~'Ηόδηγία72/462/ΕΟΚ^περίτωνΥγειονομικών προβλημδτων καΓτδνυγειονομικών
μέτρωνκατδτίςε'σαγωγέςζώωνβοείουείδουςκαΓχοιρείουεΤδουςκαίνωπούκρέατος
θεσπίσθηκεστίς12Δεκεμβρίου 1972.
'ΑπότότεΕπήλθεδνδπτυζηστόνΕπιστημονικό καίτεχνολογικό τομέαήόπαίαπρέπει
νδληφθείΥπόψηγιδνδγίνειπιόουσιαστικό βήμαπροόδουστόντομέατηςΥγιεινής
παραγωγήςκαίΕξέτασηςκαίέλέγχουτουνωπούκρέατος.ΣυγχρόνωςΑποκτήθηκε Εμπει­
ρίαστόκοινοτικόέπίπεδοτήςΕφαρμογήςσέτρίτεςχώρες,τωνάπαίτήσεων τηςόδη-
2)γίας.ΠαρδλληλαμέτόνΕκσυγχρονισμό τήςόδηγίας64/433/ΕΟΚ*·■'περίτωνΥγειηνο-
μικΏνπροβλημδτων τουΕνδοκοινοτικού Εμπορίουνωπούκρέατος,εΤναιΕπίσηςδναγκαΤο
νδΕκσυγχρονιστούν οίκανόνεςποδδφορουντήνεϊσαγωγήΑπότρίτεςχώρεςώστενδ
λδβουνΥπόψητίςΕκτιμήσεις αΥτές.
ΣτόντομέατήςΥγείαςτδνζδωνπροτείνεται νδΕκσυγχρονιστρυνπ!^.γγυή^πςΥγείας
σχετικάτήφυματίωσηκαίτήβρουκέλλωση δστενδλδβουνΥπόψητίςπρόσφατεςΑλ­
λαγέςτωνκοινοτικδν κανόνων.
Προτείνεται νδδιευκρινισθεί ι")φδσητΏνΕνεργειώντωνΚρατώνμελδνδτανκρέαςκαί
ιζδαφθδνουνστόκοινοτικό'έδαφος.Λαμβδνεται ΕπίσηςήευκαιρίανδδοθεΤήδυνατότη­
ταΑπλοποίησης τουσυστήματοςπιστοποιητικών γιδεισαγωγήνωπούκρέατοςωστετόπι­
στοποιητικό Υγείαςτουζδουκαίτόδημόσιοπιστοποιητικό ΥγείαςνδμπορούννδΥπο­
βληθούνστό'ίδιοέγγραφο.
Συμπληρωυατι κδστόνΕκσυγχρονισμό τωνλεπτομερώντεχνικΩνδιατδζεων ,τδνπαραρεκμδ-
τωντήςόδηγίαςπροβλέπεται διαδικασία διδτήςόποίαςοΐσυμπληρωματικές 'ήΕναλλα­
κτικέςέγγυήσειςΥγείαςμπορεΤνδθεωρηθούνσέώρισμένεςπεριπτίττειςδτι5ενθίγουν
τήνΥγείατωνζδωνητηδημόσιαΥγείαστήνΚοινότητα .
Οίπροτδσειςαυτέςπρέπεινδκρίνονταισέσχέσημέτήνπρότασηγιδμίαγενικήκωδι-fil••+y\> tfC*t-+<. I >___+κοποίησητήςόδηγίας^1ήόποίαβρίσκεται'ήδηστόΣυμβόλαιο .Είναιδναγκαϊονά
ληφθεΤΥπόψηήπρότασηΕκείνησυγχρόνωςμέτόκείμενοαΥτόγιδνδΑποτελέσειτελικδ
"ένασαφέςκαίόμοιαγενέςκείμενη.
»
[1)ΕΕΑριθ.Ν302,τής31.12.1972 ,σ.7
(2)EEftpiO.121,Trfc29.7.1961,

ΠρότασητουΣυμβουλίουτης
περίτροποποιήσεως τηςόδηγίας72/462/ΕΟΚπερίτωνίιγπονομικων
προβλημάτωνκαίτωνΥγειονομικών μέτρωνκατδτίςείσαγωγέςζίιων
τουβοείουκαίχοιρείουείδουςκαίνωπωνκρεδτωνπροελεύσεως
τρίτωνχωρων
ΤΠΓν?/Ρ0ν^τρΤΩΝΕΥΡΩΠΑΤΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ ,
"ΕχονταςΥπόψη:
τήσυνθήκηπερίΙδρύσεωςτηςΕυρωπαϊκήςΟικονομικής Κοινότηταςκαίίδίωςτό
ορΒρο <3-3,
τήνπρότασητης"Επιτροπής,
τήγνίόμπτου.Εύρωπαϊκο~Κοινοβουλίου ,
τήγν^μητηςκοινωνικήςκοίοΐκονουικής Επιτροπής,
^KTII\&VTCtr:
οτ'*όδηγία72/Λ62/Ε0Κδπ^ςτροποποιήθηκε τ-ελευταΤπάπό"■•ήνόδπγία01/^7Ρ*/Ε0Κ,
^πθοπί7"^!τ*ςΥποχρεώσεις Υγειονπμικηςκπίκτηνιατρικής Εξέτασηςνιατίςεισαγωγές
ζί/ωντουβοείουκαίχοιρείουείδουςκαίνωπωνκρεδτωνπροελεύσεωςτρίτωνχωρων.
δτι,ΑπότηνΕφαρυογήτηςποοπναφερθείσης όδηγίας,'έχειΕπέλθειπρόοδοςστήνΕπι­
στημονικήκπ*·?·»·νν»κήννβπτι."Οτι·θδπρέπειν^ΧγγοΡγ~Υπόι]ηήΕμπειρίαππ**ττπ··/τή-
^πκ^κατδτήδιάρκειατωνκπινοτικωνκτηνιατπικον Ελέγχωνπού'ένουνγίνεισέττί-
Τ^Γχ~ιρες."Οτιπρέπεινίπροσαρμοσθούν οίκοινοτικοίκανόνεςωστενδλαμβάνονται
Υπόψηο!πρόοδοιαΥτές,
δτι,σέΛρισμένεςΑπόψεις,ήπρακτικήπούπροορίζεται νδδιασφαλίσειτήνπροστα­
σίατοΠΥγειονομικού καθεστώτοςτουνωπούκρέατος,μπορεΤνδθεωρηθείδτιπροσαρ­
μόζεταιστούςκοινοτικούςκανόνεςμέσωΕπιπρόσθετων Ρ|Εναλλακτικών Υγειονομικών
ΕγγυήσεωνπούμπορούννδμελετηθούνσέκδθεΙδιαίτερηΕγκατδστσσπ ,
δτι,σχετικδμέτήνΑπαγόρεύσητωνείσαγωγωνΑπότρίτεςχώρεςζώωνβοείουε'Γδους
πού"νορνπροτβληθεΤμέτήνΑσθένειατουΑφθώδουςπϋρετουθεωρείταιτδρα£>ςπλέον
κατάλληληπερίοδοςΑπαλλαγήςΑπότήνΑσθένεια12μηνώνήόποί'α6δπροσδέσεικαλύτε­
ρηεγγύησηγιδτόκοινοτικόζωϊκόκεφδλαιο,
δτιΕγγυήσει·-π!όποΤεςμπορεΤνδζητηθούννιδζωαβοείουε'ιδουςσχετικάμετηφυ–
υατίωσηκαίτήβρπυκέλλωσηκπίγιδζΏαχοιρείουείδουςσχετικδμέτήβρουκέλλωσ· ,μπο-
ροΠννδπροσαρμοσθούν στούςκοινοτικούςκανόνεςμέσωΕπιπρόσθετων ηΕναλλακτικών
Εγγυήσεων,

-2-
οτι,γιδνδαποφευχθεί ήμέθοδοςόρισμένωνμολυσματικών νόσωνήάποίαμπορεΤ
νδΕπέλθειμόνομέτήνπαρουσίατωνζώων,ό"έλεγχοςτηςΰγί-ίπςτωνΓδονπρέπει
νπγίνεταιΑμέσως,νατπτήναφι?ηΓΠΤ5'έδαπτ:τ~ςΚηινότητπςσέζωαπούΠΊ^Ο'-
ζηντπιγ1δεισαγωγήστήνΚοινότητα καΒιΤτ:καίσέέκεΤναποΰδιέρχονταισέδιαμετα­
κόμιση"δτισέσυνέχειατουΕλέγχουαύτουτηςΥγείαςτΏνζώωντδμέτραπούθδ
ληφθούνί*πότδΚρδτοςμέλοςπρέπεινδκαθορισθούν σαφώς,
οτι,γιδνδμειωθεΤΛδριθμόςτωνΕγγρδφων,θδητανδυνατόνδσυμπεριληφθεί ,δπου
αυτόείναιΕφαρμόσιμο ,τόπιστοποιητικό άγείαςτουζώουκαίτόδημόσιοπιστοποιη­
τικόυγείαςστόΥδιοφδλλοχοίρειου,
\ ν
δτιπρέπεινδΕκσυγχρονίζεται ήπροδιαγραφήσχετικδμέτήνδπολλαγή&πότηφυμα­
τίωσηκαίτήβρουκέλλωση .

-3-
ΕΞΕΔΩΣΕΤΗΝΠΑΡΟΥΣΑΟΔΗΓΙΑ:
"Αρθρο1
'Ηόδηγία72/462/ΕΟΚτροποποιείται δςΑκολούθως :
1.Στόάρθρο2:
'Ηπαράγραφοςν)Αντικαθίσταται &ςΑκολούθως :
ν)κρέατα:δλατδτμήματα,τδκατάλληλαγι6τήνΑνθρώπινηκατανάλωση ,των
κητ)ικιδίωνζώωντουβοείου,χοιρείου,προ3είουκαίαίγείουείδουςκηθώς
καίτωνμονόπλων."
'Ηπαράγραφος "θ)Αντικαθίσταται ώςΑκολούθως :
"θ)νωπάκρέατα:τδκρέατα,συμπεριλαμβανομένων τωνκρεάτωνπούεΤναι
συσκευασμένα ένκενωηΑπόέλεγχόμενηΑτμόσφαιρα ,τάΑποΤαδένέχουνΑ-
ποοτεΤκαμίπέπεξεργασίαγιδνδδιασφαλισθεί ι1)συντήρησήτους"έντούτοις,
κρέατατδόποιασυντηρούνται διδτουψύχουςθεωρούνταιώςνωπόγιάτήνέ-
φαρμογήτηςπαρούσηςόδηγίας.
Προστίθενται οΙέξήςπαράγραφοι : ^
σ)τεμαχίδιαμυων:τεμάχιατουμυϊκουηλιπώδουςίστοΠκαθώςκαίτωνλοι­
πώνΐστωνπούπαραμένουνμετδτόντεμαχισμόκαίτήνΑποστέωσητωνκρεάτωνη
ευρίσκονται προσκεκολλημένα στδάστα.
•Φ
τ)"περιτύλιγμα ":ήπροστασίατουνωπούκρέατοςμέτήχρησιμοποίηση ένός
Αρχικούπεριτυλίγματος ηέμπορευματοκ ιβωτίουσέϋμεσηέπαφήμέτάένλόγω
νωπόκρέαςκαθώςκαίτδ'ίδιοτόΑρχικάπεριτύλιγμα ηέμπορευματοκ ιβώτιο.
υ)"συσκευασία":ήτοποθέτησητουπεριτυλιγμένου νωπούκρέατοςσέενα
δεύτεροέμπορευματοκ ιβώτιοκαθώςκαίτά"διοτόέμπορευματοκ )βώτιο.
01παράγραφοι (σ),(τ),(υ),γίνονταιΑντίστοιχαπαράγραφοι (ν),(ΙΛ'),(χ)
2.Στόάρθρο4παράγραφος 2Απόγπροστίθενται μετδτήνΆνωτελείατάέζης:
"έντούτοις, είναιδυνατόννάΑποφασιστεΤ σύμφωναμέτήδιαδι­
κασίαπούπροβλέπεται στόάρθρο29,
k f
ΡΤΙοίπροδιαγραφές πούκαθορίζονται στόπαράρτημα Β,κεπάλαιοΤ.13Γ,κεφάλαιο
Τ1'.Ρ4κ-'κεφάλποVII.41Γ,δυνατόννδI"πν^ποιοΰντπι*τόσυνκ^'^'μεςέ"π\λα"τι-
κ'ςπππδιανρπφέςπούπαρουσιάζουν Αποδεκτέςέναλλακτικές Υγειονομικές έγγυήσεις
k
σέκάθεμίαΑπότίςέγκαταστάσει ς"
Στήνπαράγραφο4προστίθεται ι*)Ακόλουθηπρόταση:
"νυγχρόνως,ήΕπιτροπήθάδημοσιεύσει εναυπόδειγματηςσφραγίδαςύγειΤα'-πού
εχειέγκριθεΤέπίσημαΑπότίςΑρμόδιεςΑρχέςτωντρίτωνχωρων,σύμφωναμέτίς
διατάξειςτουπαραρτήματος Β,κεφάλαιο Χ".

Στδάρθρο 6παράγραφος ααφαιρούνται Απδτήδεύτερη περίπτωση οΐλέξεις
"φυσαλλιδώδης μεταδοτική στοματίτις "καίπροστίθενται στήπρδτη περΓ-
πτοση μετδΑπδτίςλέξεις "μεταδοτική πλευροπνευμονΓα τδνβοοειδών ".
Τίάρθρο θπαράγραφος 3Αντικαθίσταται &ςΑκολούθως :
"Δύναται νάΑποφασισθεί συμφωνά μέτήδιαδικασία πουπροβλέπεται στδ
δρθρο 29,κατά περίπτωση ,νάπαραλείπονται οΙδιατάζεις τουπαραρτήμα­
τοςΑπούΑφορούν τήφυματίωση καίτήβρουκέλλωση ,δπου ήένδ ιαφερδμενη
τρίτη χώρα παρουσιάζει συγκρίσιμες έναλλακτικές υγειονομικές έγγυήσεις .
Γτήν περίπτωση αυτή ,καθορίζονται Επιπλέον Υγειονομικές προδιαγραφές ,
μέτήνϊδια διαδικασία ,δστε νδδιευκολυνθεί ήεΤσοδος ζδωναίιτου του
εΤδους ατδζωΤκδ κεφάλαιο τηςΚαινδτητας ".
Τδάρθρο 12παράγραφος 1Αντικαθίσταται ωςΑκολούθως :
"ΤάΚράτη μέλη μεριμνούν ωστε τάκατοικίδια ζδατουβοείου καίχοιρείου
είδους νάυποβάλλονται χωρίς καθυστέρηση ,Αμέσως μετά τήνάφιξή τους
στδέδαφος τηςΚοινάτητας ,σέυγειονομική έζέταση πούδιενεργείται &πδ
έπίσημο κτηνίατρο ,Απο ιαδήποτε τελωνειακή διαδικασία καί&νΑκολουθήθηκε
βάσει τηςδποίας £χουν δηλωθεΤ ."
Τάάρθρο 12παράγραφος 3Αντικαθίσταται &ςΑκολούθως <
"3.ΤάΚράτος μέλος τδΑποΤο εχει προβεί στδν έλεγχο πούΑναφέρεται ατην
παράγραφο 1λαμβάνει δλατάΑναγκαΤα μέτρα καίειδικά :
(α)-τηνΑπομδνωση τδνζδονπούεΤναι ύποπτα δτιέχουν προσβληθεί η
μολυνθεΤ Απδμίαμεταδοτική Ασθένεια "
-στήν περίπτωση πούΑναφέρεται στήν παράγραφο 2τέτερτη περίπτωση ,
κατδπι ναΐτήσεως τουέξαγαγέως ,τουπαραλήπτου ητουέντολοδδχου
τους ,τήνΰπδέλεγχο διατήρηση ένΑναμονή τηςρυθμίσεως τουπιστο -
ποιητικού·

-5-
τίναπώθησητωνζώωνπουδ£νδύνονταινδγίνουναποδεκτδστηνκύκλοι^-
ρ'ασύμφωναμ£τι^νπαράγραφο 2,έκτόςέ5ντούτοδενείναιδυνατόνγ:5
υγειονομικούς λόγους."ΟτανδδνεΤναιδυνατά^ίιπδθΓ,σητωνζώων,^Αρμό­
διαΑρχήδιατδσσειτήσφαγ^τουςκαΓόρίζειτήνέγκατ&σταση πού65χρη-
ιτιιιπττηιηΠρ~νιΛτΛπνοπΛπητι^,
^γ)τηαφαγηκαι'τηνκαταστροφή ΟΛωντωνί,οωντηςτταρτίώοςαύτης,
δταν6ένλδγωέλεγχοςέπιτρίψειτήδιαπίστωση ητι^νυποψία
μιαςΑπδτίςΙπιζωοτικές Ασθένειεςτωνοποίωνήκατίαταση
^συντδσοεται σύμφωναμέτ^διαδικασία πούπροβλέπεται ατόαρΒρα
29."
7.Στ6άρθρο17:
Στηνπαρδγραφο2δπδοτ,ο}λέξεις"κεφάλαιοΧΓΓ"Αντικαθίστανται Απδ
τίςλέξεις"κεφδλαιοXIIIΜ.
*Ηπαρδγραφος 3διαγράφεται .
'Ηπαρδγραφας 4ΑριθμεΤται 3καίί)πρώτηπρδτασηΑντικαθίσταται &ς
Ακολούθωςϊ
"Όέπίσημοςκτηνίατροςδύναται,δτανδιενεργείτ^νέξέτασηπρδτης
σφαγήςπούΑναφέρεταιστήνπαραγραρο2υπδβ,τήνέπιθεώρησηκαταλληλδ-
τητοςμετδτ^νσφαγι^πουΑναφέρεταιστ^νπαρδγραψο2ίπδδ,τι'ινΕπίβλεψη
πουΑναφέρεται στι^νπαρδγραφο 2ΰπδγκαίτ^νέπιθεδρησητωνπροδιαγραφών
τουπαραρτήματος Β,κεφδλαιοXIII»δύναταινδβαηθαταιέατδβοηθούςπου
ευρίσκονται ίιπδτι^νέποπτείατου."
θ.Στδάρθρο18ϊ
*Ηπαρθγραφος 2Αντικαθίσταται &ςΑκολούθως:
"2.Σύμφωναμετ^διαδικασία πούπροβλέπεται ατδάρθρο-29,δύναταινδ
Αποφασισθεί ?)διενέργειατουτεμαχισμούένθερμωτωνκρεδτων,υ£εγκα­
τάστησειςπούπροορίζονται είδικδγι5αίττδντδσκοπό,κδτωΑπδειδικές
συνθήκεςάλλεςΑπδαυτέςπούκαθαρίζονται στδΠαρδρτημα ΒκεφδλαιοVIII
παρδγραφος 45ίιπδβ·Μ
9,Στδάρθρο20:
ΣτδσημεΤοδ)ο?λέζε.ς"άρθρο17παρδγραφας 3"Αντικαθίστανται άπδτ'ς
λέξεις"Παρδρτημα Βκεφδλα<οΧπαρδγραφος 57."
ΣτδσημεΤοζ)ο"λέξεις"πολύμικρ^ήλικία"Αντικαθίστανται Απδτίς
λέξεις"σέΑλίκίακατωτων7ΛμερΏν".
*Ηπαρδγραφος κ)Αντικαθίσταται &ςΑκολούθωςί
"κ}τεμαχίδιαμυωνπούδέν'έχουνυποστεΤέπεξεργασίακατδτι^νέννοια
τηςΑδηγίαςτουΣυμβουλίου77/99/££ΚΜ.

-6-
10.Τδάρθρο22παρδγραφος2συμπληρώνεται ωςΑκολούθως:
"ΕΤναιδυνατόνάίπτοφασιοθε~καττδπερίπτωσηήένσωμδτοαητου
ένλ5γοπιστοποιητικού στδϊδιοφύλλομ£τόπιστοποιητικό καταλ–
λότητος."
11.Στόάρθρο24παράγραφος2^πρδτηπρόταση&ντικαθΓσταται&ςακο­
λούθωςί
"Όέλεγχοςκαταλληλότητος πούπροβλέπεται ατήνπαράγραφο 1διε­
νεργείταισ£κδθεσφδγιο,Ημιμόριοσφαγίουκαίτεταρτημόριο κατοι-
κιδίωνμονδπλωνκαίβοοειδώνέκτδςδσωνπροέρχονται &π<5μόσχους,
έφόσονήείσαγαγ^διενεργεΤται σύμφωναμέτέάρθρο17παρδγραφος 1
καίδειγματοληπτικό σΙδλεςτίςάλλεςπεριπτώσεις."

-?-
12.16Παράρτημα Αάντικαθίσταταιάπότ6άκόλουθο :
"Παράρτημα Α
Κεφάλαιο1
30ΕΙ0ΣΠΛΗΘΥΣΜΟΣ ΑΠΑΛΛΑΓΜΕΝΟΣ ΑΠΟΦΥΜΑΤΙΩΣΗ
θεωρεϊταισάνέπΓσημαάπαλλαγμένος άπόφυματίωση "έναςβόειοςπληθυσμόςστόνόποιο:
α)ολατάβοοειδήεΤναιάπαλλαγμένα άπ6κλινικέςέκδηλώσειςφυματιώσεως "
3νολατάβοοειδήπάνωάπόεξιεβδομάδεςέχουνάντιδράσείαρνητικάσέτου­
λάχιστονδύοέπίσημουςένδοδερμ 1κο*.ςΦψαττνισμούς ,τουπρώτουδιενεργηθέν­
τοςεξίμήνεςμετάτ6τέλοςτηςάσθένειας ,τουδευτέρουεξιμήνεςμετάτόν
πρώτοκαίτωνέπομένωνσέδιάστημαενόςέτους."ΟτανσέμίατρΓτηχώρα,στην
οποίατόσύνολοτωνβοείωνπληθυσμώνυπόκειταισέέττίσημεςένέργειεςκατα­
πολεμήσεωςτηςφυματιώσεως ,τ6ποσοοτότωνμολυσμένων άπόφυματίωσηβοείων
πληθυσμώνδένείναιάνώτεροτου1%κατάτήδιάρκειαδύοπεριόδωνΕλέγχου
πούάλληλοδιαδέχονταισέδιάστημαενόςέτους"τόδιάστημααυτόδύναταινά
φθάσειτάδύοέτη."Αντόποσοστότωνμολυσμένων βοείωνπληθυσμώνδενείναι
άνώτεροτου0,2%κατάτήδιάρκεια δύοπεριόδωνέλεγχουπούάλληλοδιαδέχονται
σέδιάστημα2έτων,τόδιάστημααΰτόδύναταινάφθάσειτάτρίαέτηαντά
ποσοστότωνμολυσμένων βοείωνπληθυσμώνδένυπερβαίνειτό0,ί°/όκατάτή
διάρκειαδύοπεριόδωνέλέγχουπούάλληλοδιαδέχονταισέδιάστηματριώνέτων,τό
διάστημαμεταξύδύοδιαδοχικών φυματινισμων είναιδυνατόνάαΰξηθεΤσέτέσ­
σεραέτηκαί/Ρ|ι1)ηλικίακατάτήνοποίατάζωαπρέπεινάυποβληθούν σέαυτόν
στους24μήνες.
γ)κανέναβοοειδέςδένεΙσήχθηχωρίςμιάβεβαίωσηενόςέπισήμουκτηνιάτρου ,
ήοποίανάπιστοποιεί "δτιτόζωααυτόπροέρχεται άπόβόειοπληθυσμό
έπίσημαάπαλλαγμένο άπόφυματίωσηκαί,έάναυτόεΤναιΗλικίαςάνωτων
έξιεβδομάδων ,δτιέδωσεστόνέπίσημοένδοδερμικό φυματινισμό μίαάρνητική
άντίδράση"

-θ-
ι)έντούτοις,αένδοδερμικός φυματινισμός·δένείναιΑπαραίτητος
σέμίατρΓτηχώραστήνοποίατόποσοστότωνέκμεταλλεύσεων ,πού
περιέχουνβοοειδήκαΓεΤναιμολυσμέναΑπόφυματίωση,εΤναικατώτερο
του0,5°/οκαίέάνΑπόμίαβεβαίωσηενόςέπισήμουκτηνιάτρουπροκύπτει
δτιτόζωο:
1.εΤναιδεόντωςέλεγμένο,
2.προέρχεται ΑπόβόειοπληθυσμόέπίσημαΑπαλλαγμένο Απόφυματίωση
τηςτρίτηςαύτήςχώρας.
3.δένί^λθεσέέπαφή,έπ'είικαιρίι ^τ?ίςμεταφοράς,μετάβοοειδώνμήπροερχομέ­
νωνΑπόέπίσημαΑπαλλαγμένων φυματιώσεως βοείωνπληθυσμών "
ιι)ηβεβαίωσηηπροβλεπόμενη στόστοιχείο ι)δύναταινάμήνΑπαιτηθείσέ
μίατρίτηχώραστήνοποίαΑπότεσσάρωνέτωντουλάχιστον :
-τδ99,80%τωνβοείωνπληθυσμώνΑναγνωρίζεται σάνέπίσημαΑπαλλαγμένο
φυματιώσεως ,
-ο!πληθυσμοίπούδένεΤναιέπίσημαΑπαλλαγμένοι ευρίσκονταιυπόέπίσημο
"έλεγχο,ι1)μεταφοράτωνβοειδδνέκτόςτωνπληθυσμώναΰτωνΑπαγορεύεται ,έκτός
έάναυτάοδηγούνταιΰπδέπίσημοέλεγχοπρδςσφαγή.
δ)"ΑνσέπληθυσμόπούθεωρείταιέπίσημαΑπαλλαγμένα ;Απόφυματίωση,ζωοΑντιδράσει
θετικάστόντακτικόφυματινισμό,?)διαγνωσθείκατάτήσυνηθισμένη έξέταση
μετάτήσφαγήκλινικήπερίπτωσηφυματιώσεως ζώουπούπροέρχεται Απόέπίσημα
Απαλλαγμένο πληθυσμό,τόκαθεστώςβάσειτουοποίουθεωρεΤταιέπίσημαΑπαλ-
λαγμένοςΑπόφυματίωσηδένλόγωπληθυσμός,παύεινάΙσχύει,εωςοτουτάυπό­
λοιπαζωαηλικίαςανωτων6μηνών,Αντιδράσουν Αρνητικάσέδύοτουλάχιστον
έπίσημουςένδοδερμικούςφυματινισμούς,σύμφωναμέτόπαράρτημα Β,όπρώτος
έκτωνοποίωνδιενεργείται τουλάχιστον δύομήνεςμετάτήνΑπομάκρυνση του
ζώουΑπότόνπληθυσμόαίττόκαίέδεύτεροςτουλάχιστον 42ημέρεςμετάτόν
πρώτο.
/

-9-
ΚΕΦΑΛΑΙΟII
ΖΩΑΤΟΥΧΟΙΡΕΙΟΥ ΕΙΔΟΥΣΚΑΙΒΟΕΙΟΙΚΑΙΧΟΙΡΕΙΟΙ ΠΛΗΘΥΣΜΟΙ ΑΠΑΛΛΑΓΜΕΝΟΙ
ΒΡΟΥΚΕΛΛΩΣΕΩΣ
Α.Βόειοςπληθυσμός
1.θεωρείταισάνέπίσημαΑπαλλαγμένος βρουκελλώσεως έναςβόειος
πληθυσμόςέντόςτουοποίου:
α)δένευρίσκονται ζ3ατουβοείουε'ίδουςπούέχουνέΗβαλιυσ3εϊ
κατάτ?5ςβρουκελλώσεως παράμόνοέάνπρόκειταιγιόΒ^λε.ατά
όποΤαέχουνέμβολιασθεϊ τουλάχιστον Απότριώνέτων"
β)ολατάβοοειδήεΤναιΑπαλλαγμένακλινικώνέκδηλώσεωνβρουκελ-
λώσεωςΑπό6μηνώντουλάχιστον
γ)ολατάβοοειδήηλικίαςπλέοντωνδώδεκαμηνών:
ι)έχουνπαρουσιάσει,έπ'ει^καιρίφδυοδρρο-συγκολλητ ιναντιδρά­
σεωνπούδιενεργήθησαν έπίσημαοέδιάστηματριώνμηνών
κατ'έλάχιστο καίδώδεκαμηνώνκατ'Ανώτατοοριο,βρουκελλικό
τίτλοκατώτεροτων30ΔΜσυγκολλητ ινογόνωνκατάχιλιοοτόλιτρο"
έντούτο ις:
-ήπρώτηόρροσυγκολλητι ναντίδραση δύναταινάΑντικατασταθεί
ΑήότρεΤςδοκιμέςτουδακτυλίου(κΐπ9ΐθ5ΐ)πούπραγμα­
τοποιούνται σέδιάστημα3μηνών,υπότόνορο,πάντως,οτι
ήδεύτερηόρροσυγκολλητ ιναντίδραση 6άδιενεργηθεί έξιεβδο­
μάδεςτουλάχιστον μετάτηντρίτηδοκιμήτουδακτυλίου "
-ι1!πρώτηΑρροσυγκολλητ ιναντίδραση πούΑναφέρεταιστηνπρώτη
περίπτωσηδύναταινάΑντικατασταθεί Απόρυθμιστικής δοκιμής
ΑντιγόνωνΒρουκέλλας
ιι)έλέγχονταιέτησίωςγιάνάδιαπιστωθεί ημήύπαρξητηςβρουκελ-
λώσεωςδιάτριώνδοκίμωντουδακτυλίου ,πούδιενεργούνται σέ
διάστηματουλάχιστον τριώνμηνών,?\δύοδοκίμωντουδακτυλίου
σέδιάστηματουλάχιστον τριώνμηνώνκαίμιαςΑρρολογικης δο-
κιμης(Αρρο-συγκολητ ιναντιδράσεως Ρ]ρυθμιστικής δοκιμήςΑντι­
γόνωνΒρουκέλλας ήσυγκολλητ ιναντιδράσεωςτουπλάσματος Ρ)
δοκιμήςτουδακτυλίουτουπλάσματος)πούδιενεργείται έξι
εβδομάδεςτουλάχιστον μετάτήδεύτερηδοκιμήτουδακτυλίου .

-10-
"Ανδενδιενεργείται οιδοκιμέςτουδακτυλίου,πρέπεινά
διενεργούνται δύο5ρρολογικέςδοκιμές)δρρο-συγκολλητ ιναντΓδραση
ήρυθμιστικήδοκιμήΑντιγόνωνΒρουκέλλας ^συγκολλητ ιναντΓδραση
τουπλάσματος Ρ|δοκιμήτουδακτυλίουτουπλάσματος)έντόςενός
έτους,σέδιάστηματριώνμηνώνκατ'έλάχιστο καίεξιμηνών
κατΑνώτατοδριο.
"Οτανσέμιάτρίτηχώρα,στήνοποίατόσύνολοτωνβοείων
πληθυσμώνυπόκειταισέέπίσημεςένέργειεςκαταπολεμήσεως
τήςβρουκελλώσεως ,τόποσοστότωνμολυσμένωνβοείωνπληθυσμώνδέν
εΤναιΑνώτεροτου1%,είναιΑρκετόνάδιενργοΰνταιέτησίως
δύοδοκιμέςτουδακτυλίουσέδιάστηματουλάχιστον τριώνμηνών
^μία6ρρολογικήδοκιμή(άρρο–συγκολλητ ιναντίδραση^ρυθμιστι­
κήδοκιμήΑντιγόνωνβρουκέλλας^συγκολλητ ιναντίδράσητουπλά­
σματοςδοκιμήτουδακτυλίουτουπλάσματος).
(δ)κανέναβοοειδέςδένεϊσήχθηχωρίςμιάβεβαίωσηέπίσημουκτηνιάτρου
ήοποίανάπιστοποιείδτιτόζωοαίιτόπροέρχεται Απόβόειοπληθυσμό
έπίσημαΑπαλλαγμένοβρουκελλώσεως καί,έάντούτοεΤναι,ήλικίαςανω
τωνδώδεκαμηνών,δτιΕχειπαρουσιάσειβρουκελλικότίτλοκατώτερο
των30ΔΜσυγκολλητ ινογόνωνκατάχιλιοστόλιτρο ,κατάτήνάρρο-συγκολ*–
λητιναντίδράσηπούπραγματοπο ιεϊταιέπίσημα"
ι)έντούτοις,ήώρρο-συγκολλητ ιναντίδράσηδένεΤναιΑπαραίτητη
σέμίατρίτηχώρα,στήνοποίατόποσοστότωνμολυσμένωνάπό
βρουκέλλωσηβοείωνπληθυσμώνδένείναι,Απόδύοέτωντουλάχιστον ,
Ανώτεροτου0,2%καίέάνΑπόμίαβεβαίωσηενόςέπισήμουκτηνιάτρου
προκύπτειδτιτόζωο:
1.εΤναιδεόντωςέλεγμένο
2.προέρχεται ΑπόέναβόειοπληθυσμότΡίςτρίτηςαίιτήςχώρας,
πούεΤναιέπίσημαΑπαλλαγμένος βρουκελλώσεως "
3.δέν?)λθεσέέπαφή,έπ'εώκαιρίφ τηςμεταφοράς,μέβοοειδή
μήπροερχόμενα έκβοείωνπληθυσμώνέπίσημαΑπαλλαγμένων
βρουκελλώσεως "

-11-
(ιι)'Ηβεβαίωση ί5)προβλεπόμενη ατόστοιχείο ι)δύναται
νάμήνΑπαιτηθείσέμίατρίτηχώραστήνοποίαΑπότεσ­
σάρωνέτωνκατ*έλάχιστον :
-τό99,80°/οτουλάχιστον τωνβοείωνπληθυσμώνΑναγνωρίζεται
έπίσημασάνΑιαλλαγμένο βρουκελλόσεως ,
-οΐπληθυσμοίπούδένείναιέπίσημαΑπαλλαγμένο ιευρίσκονται
κάτωΑπόέπίσημο'έλεγχο,ήμεταφοράτωνβοοειδώνέκτόςτων
πληθυσμώναίττωνΑπαγορεύεται 5έκτόςέάναύτάέδηγοΰνται
υπόέπίσημοελεγχοπρόςσφαγή.
2."ΕναςβόειοςπληθυσμόςθεωρείταισάνΑπαλλαγμένος βρουκελλώσεως αν:
α)δένπεριέχειαρρεναβοοειδήτάόποιαέχουνέμβολιασθε"κατάτης
βρουκελλώσεως "
β)δλατάθήλεατουβοείουείδους,^εναμέροςΑπόαίιτά,'έχουν
έμβολιασθεΐΐ
-στήνι*ιλικΓατδνέζιμηνώντόΑργότερομέτόζωνέμβόλιοΒυοί<19
ίΊμέαλλαέμβόλιαέγκεκριμμένα σύμφωναμέτήδιαδικασία
τουάρθρου12,
-στήνι*|λικίατων15μηνώντόΑργότερο,μέτόέπικουρικό 45/20
έμβόλιονεκρώνΑντιγόνων πού'έχειέπίσημαέλεγχθεΤκαίπιστο­
ποιηθεί,
-μέαλλαέμβόλιαέγκεκριμμένα σύμφωναμέτήδιαδικασία πούκαθο­
ρίζεταιστόάρθρο29.
γ)δλατάβοοειδήΑνταποκρίνονται πρόςτούςορούςπούΑναφέρονται
στόσημεΤο1στοιχείαβ)καΓγ],δεδομένουδτιτόβοοειδήηλικίας
κάτωτωντριάνταμηνώνδύνανταινάπαρουσιάζουν βρουκελλικό τίτλο
'ίσοηΑνώτεροτων30ΔΜσυγκολλητ ινογόνωνκατάχιλιοστόλιτρο ,Αλλά
κατώτεροτων00ΔΜσυγκολλητ ινογόνωνκατάχιλιοστόλιτρο έφ'δσον
παρουσιάζουν κατάτήνΑντίδρασητήςπροσηλώσεως τουσυμπληρώματος :

-12-
-εναν τΓτλο κατώτερα των30μονάδων ΕΟΚ ,έφ'οαον πρόκειται
γιάθήλεα παΰέχουν έμβολιασθεΐ Απόχρονικό διάστημα μικρότερο
τωνδώδεκα μηνών ,
-Ινατίτλο κατώτερο των20μονάδων ΕΟΚ ,σ'δλες τίςάλλες περι­
πτώσεις "
0]δρρο-συγκολλητιναντριδράσει ςπούΑναφέρονται στόσημείο 1
στοιχείο γυπό ι)πρώτη περίπτωση ,δύνανται νάΑντικατασταθούν
Απόρυθμιστικές δοκιμές Αντιγόνων βρουκέλλας πούδιενεργούνται
έπίσημα "
>
νδ]κανένα ζωοτουβοείου εΥδους δένεΙσήχθη &νευ βεβαιώσεως ένός
έπισήμου κτηνιάτρου πούνάπιστοποιεί δτιευρίσκεται κάτω Απότίς
συνθήκες πούΑναφέρονται στόσημείο 1στοιχείο δ)ηδτιπροέρχονται
Απόεναβόειο πληθυσμό πούΑνεγνωρίσθη σάνΑπαλλαγμένος βρουκελλώσεως -
/ Λ»καίστήν περίπτωση αίιτή ,ανείναι Ηλικίας αντωνδώδεκα μηνών ,δτι
"έχει παρουσιάσει ,τίςτριάντα ήμέρες πρότηςείσαγωγης στόν πληθυ­
σμό ,ενα^τίτλο κατώτερο των30ΔΜσυγκολλητ ινογόνων κατά χιλιοστό -
λιτρο καίμίαΑρνητ ικήΑντίδραση προσηλώσεως τουσυμπληρώματος ·0ί
δοκιμές διε\φγουνται έπίσημα .
Πάντως ,ανπρόκειται γιάβοοειδές έμβολιασθέν,' Ηλικίας μικρότερης
τωντριάντα μηνών ,δύναται νάπαρουσιάσει εναβρουκελλικό τίτλο
Υσο Ανώτερο των30ΔΜσυγκολλητ ινογόνων κατά χιλιοστόλ ιτροΑλλά
κατώτερο των80ΔΜσυγκολλητ ι.νογόνων κατά χιλιοστόλντρο ,έφ'δσον
παρουσι άζει ,κατά τιήνΑντίδραση τηςπροσηλώσεως τουσυμπληρώματος :
-εναν τίτλο κατώτερο των30μονάδων ΕΟΚ ,ανπρόκειται γιάθήλυ
έμβολιασθέν Απόχρονικό διάστημα μικρότερο τωνδώδεκα μηνών ,·
-εναν τίτλο κατώτερο των20 -μονάδων ΕΟΚμετά τόνδωδέκατο μήνα
πούΑκολουθεΤ τόνέμβολιασμό .
3.Οΐδοκιμές πούπροβλέπονται στίς παραγράφους 1καί2δένΑπαιτούνται
έφ'δσον πρόκειται γιάαρρενα πούδχουν υποβληθεί σέστείρωση στήν ήλικία των
τεσσάρων μηνών .

-13-
Β.ΧοΤροικαιχοίρειοςπληθυσμός
1.ΘεωρεΤταισάνΑπιλλαγμένοςβρουκελλώσεως ένας
χοίρος6άποΤος:
α)δένπαρουσιάζεικλινικέςέκδηλώσειςτ?!ςάσθενείας
β)ανζυγίζειανωτων25χιλιογράμπων,παρουσιάζεικατάτίς
Αρρολογικέςδοκιμέςπούδιενεργούνται έαίοη^ακαίπραγμα­
τοποιούνται συγχρόνως :
ι)έναβρουκελλικότίτλοκατώτερατων30ΔΜσυγκολλητ ινογόνωνκατά
χιλιοστόλιτρο κατάτήνΑρρο-συγκολλητ ιναντίδραση'
«
Μ)έναΑρνητικάΑποτέλεσμακατάτήνΑντίδρασηπροσηλώσεως
τουσυμπληρώματος .
2.ΘεωρεΤταισάνΑπαλλαγμένος βρουκελλώσεως έναςχοίρειοςπληθυσμός
στόνοποΤο:
α)δλοιο!χοΤροιείναιΑπαλλαγμένοικλινικώνέκδηλώσεωντης
ΑσθενείαςΑπόενόςέτουςτουλάχιστον "
β)τάβοοειδή,τάόποΤαευρίσκονταισυγχρόνωςστήνέκμετάλλευση ,
Ανήκουνσ'ένανπληθυσμόέπίσημαΑπαλλαγμένο Ρ)σ'ένανπληθυσμό
Απαλλαγμένο βρουκελλώσεως ."

13.ΤόΠαράρτημα ΒΑντικαθΓσταταιαπότόΑκόλουθο:
"ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Β
ΓενικόΓδροιέγκρΓσεωςτδνέγκαταστδσεων
ΟΓέγκαταατδσε ιςπρέπεινδέχουντουλδχιστον
1)οτΓςχδρεςδπουπραγματοπα ιε7ταιήσχετικήμέτδνωπόκρέαταέργασΓα,
α)–δδπεδοΑπόΑδιδβροχοκαΓάσηπτούλικόδυνδμενονδκαθορισθείκαΓνδ
ΑττολυμανθεΤ εύκολα,διαστρωμένοκατδτέτοιοτρόποωστενδδιευκολύνεται
ήροήτωνύδδτων*τδύδαταπρέπεινδδιοχετεύονται σέΑποχετεύσεις μέ
έσχδρεςκαΓσιψόνιαγιδνδπρολαμβδνεται ήδυσοσμΓα,
–στήνπερΓπτωσητωνχώρωνπούΑναφέρονταιστδκεφδλαια1,-13ύπόδ)καΓ
στ),11,-14ύπόα)καΓ111,-15ύπδα),δδπεδαΑπόΑδιδβροχοκαΓάσηπτο
ύλικδδυνδμενονδκαθορισθεΤκαΓνδΑπολυμανθεΤ εύκολα,διαστρωμένο κατδ
τέτοιοτρόποωστενδδιευκολύνεται ροήτωνύδδτων,
–στηνπερΓπτωσητωνχώρωνποΰΑναφέρονταιστδκεφδλαιοIII,–16ύπόα),
δδπεδαΑπόΑδιδβροχοκαΓάσηπτούλικό,
β)τοΓχουςλεΓουςΑνθεκτικούς,στεγανούςμέβαφήΑνοικτούχρώματοςδυνδμενους
νδπλυθουν,υψουςτουλδχιστον 2μέτρων,στδσφαγεΤατουλδχιστον 3μέτρων,
στούςψυκτικούςχώρουςηχώρουςέναποθηκεύσεως τουλδχιστον υψους
ΑντιστοΓχουτ^ςέναποθηκεύσεως .ΟΓγωνΓεςτωντοΓχωνμετδτοΟέδδφους
πρέπεινδείναιστρογγυλεμένες ηπαρόμοιατελειωμένες,έξαιρέσειτδνχώρων
ποΰΑναφέρονταιστόΚεφδλαιο111,-16ύπόα).
γ)θύρεςΑπόΑνθεκτικόδλικόκαΓ,έδνείναιΑπόξύλο,έπενδυμένεςμέλε7ο,
ΑδιδβροχούλικόκαΓστΓςδύοπλευρέςτους,
δ)μονωτικάύλικδ,άσηπτοκαΓανευδομών,
ε)έπαρκήέξαρτισμδκαΓανεΓναιΑνδγκηκαλήέξοδοτδνΑναθυμιδσεων,
στ)έπαρκήφωτισμό,φυσικόητεχνητό,πούδένΑλλοιώνειτδχρώματα,
2)α)έξοπλισμδεύρισκόμενοδσοτόδυνατόπλησιέστεραστούςχώρουςέργασΓας,γιδ
τόνκαθαρισμόκαΓτήνΑπολύμανσητδνχειρδνκαθώςκαΓτδνκαθαρισμότδν )
έργαλεΓωνμέθερμόυδωρ.07κρουνοΓδένπρέπεινδδύνανταινδτΓθενταισέ
λειτουργΓαδιδτδνχειρδν.Γιδτόπλύσιμοτδνχειρδνο?έγκαταστδσε ιςπρέπει
νδεΓναιέφοδιασμένες μέθερμόκαΓψυχρότρεχούμενουδωρέκτδνπροτέρων
ΑναμειγμένοστήνκατδλληληθερμοκρασΓαμέύλικδκαθαρισμοΟκαΓΑπολυμδνσεως ,
καθώςκαΓμέχειρδμακτραμιαςμόνοχρήσεως.
β)έξοπλισμδγιδτήνΑπολύμανσητδνέργαλεΓων "τόυδωρδένπρέπεινδ(Εχει
ΘερμοκρασΓακατώτερητδνΘ2°0,

-15-
3)κατάλληλες συσκευές προστασίας ΑπότδΑνεπιθύμητα ζωα ,δπως Ιντομα ,τρωκτικδ κ.λπ .,
4)α)συσκευές κα*έργαλε~α έργασίας ,δπως τρδπεζες τεμαχισμού ,τράπεζες μέ
μετακινούμενες έπιφδνειες τεμαχισμοϋ ,δοχεΤα ,πηνία μεταφοράς καίπριόνια ,
ΑπόΑναλλοίωτη ύλη ,ΑπότδώποΤα δένκινδυνεύει νδμολυνθεΤ τόκρέας καίτδ
όποΤα καθαρίζονται καίΑτίαλυμαίνονται εύκολα ,Απαγορεύεται 'δίως ι·)χρίση
ξύλου ,σέχώρους δπου τόνωπό κρέας δενσυσκευάζεται ΰγιεινομικδ ,
0)στηρίγματα Αναρτίσεως καίέξοπλισμό ΑπόΑναλλοίωτη υληηο*τ7Λ.ηρε~ τίς
υγειονομικές Απαιτήσεις γι5:
–τώνχειρισμό τουκρέατος ,
–τηνΑποθήκευση τωνδοχείων πούχρησιμοποιούνται γιδτδκρέατα ,
κατά τέτοιο τρόπο ωστε ούτε τδκρέατα οΰτε τδδοχεΤα νδέρχονται σέάμεση
έπαφή μέτόέδαφος ητούς τοίχους ,
γ)διευκολύνσεις γιδτόνδγιεινό χειρισμό καίπροστασία τουκρέατοε κατδ τή
φόρτωση καίέκφόρτωση ,
δ)ε!δικδ δδατοστεγη δοχεΤα ΑπόΑναλλοίωτη υληέφοδιασμένα μέκάλυμμα καί
σύστημα κλεισίματος πούπαρεμποδίζει τδμήΕξουσιοδοτημένα ατομα νδΑφαιρούν
τόπεριεχόμενο τωνδοχείων ,προοριζόμενα γιδτήμτοποθέτηση κρεδτων πούδέν
προορίζεται γιδΑνθρώπινη κατανδλωση ,ηχδρο πούκλειδώνεται καίπροορίζεται
γί<5τήντοποθέτηση τδνκρεδτων καίτδνπαραπ ροΤόντων ανπλεονάζουσες
ποσότητες καθιστούν αύτό ΑναγκαΤο ηαναίιτδ δένΑπομακρύνονται ηδέν
καταστρέφονται στότέλος κδθε έργδσιμης Ιμέρας ,
5)έξοπλισμό ψύξεως γιδνδδιατηρείται ^Εσωτερική θερμοκρασία πούΑπαιτείται Από
τήνπαρούσα δδηγία .
ΌΕξοπλισμός ψύξεως πρέπει νδπερι λαμίΒδνει σύστημα Αποχετείσεως συνδεόμενο
Απ'εύθείας μέτούς Αγωγούς λυματικΏν ώδδτων ,τόόποΤο δένπαρουσιάζει κίνδυνο
μολύνσεως τοΟκρέατος ,
6)Εγκατάσταση πούέπιτρέπει τόνΕφοδιασμό ίπτόπίεση καίσέΑρκετή ποσότητα
Αττοκλει στικδπόσιμου ύδατος "Εντούτοις κατ'Εξαίρεση Επιτρέπεται Εγκατάσταση
Εφοδιασμού μέμήπόσιμο ύδωρ γιδτήνπαραγωγή Ατμού ,γιδπυροσβεστική χρήση καί
γιδτήνψύξη τουΕξοπλισμού ψύξεως ,μέτήνπροϋπόθεση δτιο7Αγωγοί πού
έγκαθίστανται γιδτήνχρήση αίιτή Αποκλείουν τήνχρησιμοποίηση αίιτοΠ τουύδατος
γιδάλλους σκοπούς καίδένπαρόυσι δζουν κίνδυνο μολύνσεως τουπόσιμου ύδατος .
0?Αγωγοί τουμήπόσιμου ύδατος πρέπει νδδιακρίνονται εύκρινως Απότούς Αγωγούς
τοϋπόσιμου ύδατος ,

-16-
7)έπαρκή έψοδιασμό θερμοΟ ποσίμου ύδατος ,
t
8)σύστημα Αποχετεύσεως λυματικδν υδδτων πούανταποκρίνεται ατίς Απαιτήσεις της
δγιειν^ς ,
9)χδρο έπαρκδς έξοπλισμένο πούνδκλειδώνεται γιδτήνΑποκλειστική χρήση της
κτηνιατρικές δπηρεσίας ηστήν περίπτωση χώρων έναποθηκεύσεων πούΑναφέρονται
στΓς έγκατοστδσε ιςτουκεφαλαΓου III .2,κατδλληλες διευκολύνσεις ,
10)διαρρυθμίσεις ωστε ν<5καθΓσταται δυνατή ήδιεξαγωγή σέκάθε στιγμή καίκατδ
τρόπο Αποτελεσματικό τδνδγειονομι κδνέπιθεωρήσεων πούπροβλέπονται στήν παρούσα
δδηγία ,
11)έπαρκή Αριθμό βεστιαρίων ,μέλείους ,στεγανούς έπιδεκτούς πλύσεως τοίχους καί
πατώματα ,νιπτήρων καίντούς καθώς καί ΙΛ/0μετδ καίύδατος ,τδντελευταίων μή
t
δυναμένων νδέπικοινωνουν Απ'εδθείας μέτούς χώρους εργασίας .ΟΤνιπτήρες
πρέπει νδείναι έφοδιασμένοι μέθερμό καίψυχρώ τρεχούμενο υδωρ ηυδωρ έκτδν
προτέρων Αναμειγμένο στήν κατδλληλη θερμοκρασία ,μέδλικδ καθαρισμοΟ καί
Απολυμδνσεως ,καθώς καίμέχειρόμακτρα μιδς μόνο χρήσεως .Οίκρουνοί τδν
νιπτήρων δένπρέπει νδδύνανται νδτεθοΟν σέλειτουργία διδτδνχειρών .
Πλησίον τδνΜ.ϋ .πρέπει νδείναι τοποθετημένοι Αρκετοί νιπτήρες τέτοιου εϊδους .
12]χδροι καίΑρκετές έγκαταστδσέι ςγιδτόνκαθαρισμό καίτήνΑπολύμανση τδνδχημδτων .
"0χδρο ςαδτός καίο?έγκαταστδσε ιςδένείναι Απαραίτητοι ανδπδρχουν διατδξεις
πούΑπαιτούν όκαθαρισμός καί ήΑπολύμανση τδνδχημδτων νδγίνεται σέέπίσημα
έξουσιοδοτημένους χώρους .ΟΤτελευταίες αίιτές πρέπει νδευρίσκονται πλησίον
τδνέγκαταστδσεαν ,έδνπρόκειται γιδδδικδ δχήματα .
ΚΕΦΑΛΑΙΟ I
Είδικοί 5ρο ιέγκρίσεως τδνσφαγείων
ι
13)Εκτός Απότίςγενικές Απαιτήσεις ,τδσφόγεΤα πρέπει νδδχουν τουλδχιστον ϊ
/
α)έπαρκεΤς χώρους σταυλισμοΠ γιδτήν »ταραμονή τδνζώων "οϊτοίχοι καίτδ
πατώματα πρέπει νδεΤναι Ανθεκτικό ,στεγανό καίκατδλληλα γιδκαθαρισμό
καίΑπολύμανση "οίέγκαταστδσέι ςαδτές πρέπει νδείναι έξοπλισμένες
κατδλληλα γιδπρομήθεια ύδατος στδζδακαίδπου τδζδαφυλδγονται κατδ
τήνύχτα γιδπρομήθεια τροφές καίνδ'έχουν κατδλληλο σύστημα Αποχετεύσεως
τδνδδδτων σέδπονόμους μέέσχδρες καίσιψόνια ,
β)χώρους σφαγές τέτοιων διαστδσεων ωστε έργασία νδδύναται νδπραγματοποιείται
μέΙκανοποιητικό τρόπο "σέχώρους δπου σψαγ ιδζοντα ιχοΤροι καίαλλα εΤδη
ζώων ,πρέπει -νδδπδρχει είδικό μέρος γιδτήνσφαγή τδνχοίρων "

-17-
έντούτοιςδε!δικόςαίιτόςχδροςδένεινα!ΑπαραΓτητος έάνι1,σφαγήτδν
χοΓρωνκαΓσφαγήτδνάλλωνδιενεργείται σέδιαφορετικούς χρόνους.Ιτήν
περΓπτωσηαδτήδμωςο?έργασΓεςζεματΓσματος ,Αποτριχώσεως,ΑποξέσεωςκαΓ
καύσεωςτωντριχδνπρέπεινάπραγματοττο ιοΟνταιμέσασέεΙδικούςχώρους
σαφώςδιαχωρισμένους ΑπότήνΑλυσΓδασοχιγ^ςε'ίτεμέτήνπαρεμβολήέλευ6έρου
χώρουτουλάχιστον5μέτρωνεΤτεμέχώριζαύψουςτουλάχιστον 3μέτρων,
γ}είδικούςχώρουςΑρκετάεδρεΤςκαΓάττοκλειστικάδιαθέσιμουςγ.δ;
–έ.^κενωση,καθάρισμακαΓπροετοιμαοΤοτωνστομάχωνκαΓτδνέντέρων,
–τηνπεραιτέρωέπεξεργασΓα έντέρωνκαΓστομάχων,έάνδιεξάγεταιστό
σφαγεΤο,
–τήνπροετοιμασΓα καΓτόνκαθαρισμόάλλωνπαραπροϊόντων έκτόςάπόαυτά
πούΑναφέρονται στΓςπροηγούμενες περιπτώσεις ,συμπεριλαμβανομένου καΓ
είδικοΰχώρουγιδτΓςκεφαλέςπούείναιΙπαρκδςχωρισμένεςΑπότδαλλα
παραπροϊόντα ,έδνοϊέργασΓεςαίιτέςγΓνονταιστόσφαγεΤο,καΓδχιστήν
ΑλυσΓδασφαγής,
–τήνέναποθήκευση δερμάτων,κεράτων,θπλδνκαΓτριχδντδνχοΓρων,σέ
περΓπτωσηπούαίιτδδένΑπομακρύνονται ΑπότόσφαγεΤοτήνήμέρατηςσφαγής,
δ)ειδικόχδρογι6τήσυσκευασΓαπαραπροϊόντων έάναίίτάσυσκευάζονται στί
ΥδιοτόσφαγεΤο,
ε)χώρους,οΤΑποΤοικλειδώνονται ,ητοΟκλΓματοςέπιτρέποντος χώρουςσταυλισμοΠ,
ο!δποΤοιπροορΓζονται γιάτήνπαραμονήτδνΑσθενείδνηδττόπτωνζώων"
χώρουςπούκλειδώνονται γιάτήνσφαγήτδνζώωναΑτδν,τήνέναττοθήκευση τδν
δπόδέσμευσηκρεάτωνκαΓτδνκατασχεθέντων κρεάτων.
ΟίχδροιπούπροορΓζονταιγιάτήσφαγήτδνζώωνα6τωνδένείναιΑπαραΓτητοι
σέέγκεκριμένες έγκαταστάσε ιςδττουο?κανόνεςτηςτρΓτηςχώραςΑπαγορεύουν
τήσφαγήαίιτδντωνζώωνστόσφαγεΤοκατδτήνΥδιαήμέραητόνΤδιοχρόνο
πούσφάζονταιζωαγιδένδοκοινοτικέςσυναλλαγές "οΤχώροικαθορΓζονται καΓ
ΑπολυμαΓνονται ειδικάκαΓίιπότήνέπΓρλεψηίιπαλλήλουπρΓνΑπότήνέκνέου
χρησιμοποΓησήτουςγιάέξαγωγέςπρόςτήνΚοινότητα ηλαμβάνεταιμέριμνανά
μήσφάζονταιτάζδααίιτάέντόςτδνέγκεκριμένωνέγκαταστάσεων Αλλάσέ
ξεχωριστούς χώρουςε!δικάπροοριζόμενους γιάτόνσκοπόαυτό,
στ)ψυκτικούςχώρουςΑρκετάεδρεΤς.
ΣτούςψυκτικούςχώρουςπρέπεινάδπάρχουνστηρΓγματαΑναρτήσεως Απόάσηπτο
ίιλικόπούπαρεμποδΓζουν τόνωπόκρέαςνάερχεταισέέπαφήμέτό'έδαροςη
τούςτοΓχουςκατάτήμεταφοράτουητήνέναποθήκευση του,

-18-
ζ)διαρρυθμΓσειςτέτοιεςωστενάκαθίσταταιδυνατόςδελεγχοςτ^ςεισόδουκαί
έζόδου&πότόσφαγείο,
\
η)Τκανοττοιητικ<5διαχωρισμόμεταξύτοΟκαθαροΟκαίτοϋρυπαροΟτμήματοςτοΟ
κτιρίουδστενάπροφυλάσσεται τόκτΓριοάττόκάθεμόλυνση,
Β)συσκευήτέτοιαωστενάδιενεργείται ,μετάτήν&ναισθητοποίηση ,έκδοράίσο
αίιτόείναιδυνατόέπίτοΟίχνηρτημένου ζώου"σέπερΓιττωσηκατάτήνΑττοΓαΛ
έκδοράδιενεργείται έπίμεταλλικδνστηριγμάτων ,αίιτάπρέπεινάείναιάπό
άναλλοίωταίιλικάκαΓνάΕχουνάρκετόυψοςδστετόσφάγιονάμήνέφάπτεται
τουέδάφους, -
ι)έναέριοσύστημαδοκδνγιδτόνμετέπειταχειρισμότοΟκρέατος,
X
κ)χωροείδικάδιευθετημένο γιδτήνκόπρο,
λ)χωροέφοδιασμένο μέκατά\ληλοέζοπλισμόσυσκευδνωστενδκαθΓσταται δυνατή
ήτριχινοσκόπηση,έφόσονμίατέτοιαέζέτασηθδπραγματοποιείται στήν
έγκατάσταση . '
ΚΕΦΑΛΑΙΟII
Ειδικοίδροιέγκρίσεωςτωνέργαστπρίων τεμαχισμοΟ
I '
Μ]Έκτός^&πότίςγενικέςάπαιτήσεις ,τδέργαστήριατεμαχισμοΟ πρέπεινδίίχουν
τουλδχιστον: ,
α)ψυκτικούςχώρουςδρκετδείιρεΤςγιδτήσυντήρησητδνκρεδτωνκαίστίς
περιπτώσεις πούστίςέγκαταστάσε ιςέναποθηκεύεται συσκευασμένο κρέας,χωρο
γιδτόσυσκευασμένο κρέας,
ρ)χωρογιδτίςέργασίεςτεμαχισμοΟκαίάποστεώσεως ,καίπεριτυλίγματος ,
γ)χωρογιδτίςέργασίεςσυσκευασίας έκτόςδπότήνπερίπτωσηστήνδποία
πληροΠνται ο!προϋποθέσεις πούπροβλέπονται στήνπαράγραφο 62,
δ)χδρογιδτδδλικδέναποθηκεύσεως ,συσκευασίαςκαίπεριτυλίγματος ,
ε)θερμόμετρο ηκαταγραφικό τηλεθερμόμετρο στόχδροτεμαχισμοΟ .
ΚΕΦΑΛΑΙΟIII
ΕΙδικοίδροιένκρίσεως τό5νχώρωνέναποθηκεύσεως
15)Εκτόςάπότίςγενικέςδπαιτήσεις :
Α.οΤχώροιδπουέναποθηκεύονται νωπδκρέατασύμφωναμέτόΠαράρτημαI
κεφάλαιοXIIάριθ.64πρέπεινδ£χουντουλάχιστον :
α)ψυκτικούςχώρουςάρκετάείιρεΤςδυνάμενουςνάκαθαρίζονται καίνά
ίπτολυμαίνονται εύκολαδπουμπορείνάέναποθηκεύεται τόνωπόκρέα1"κατά
τέτοιοτρόποωστενάδιατηρεΤται Ρ)θερμοκρασία πούπροβλέπεται στόν
άριθμό84.

-19-
β)θερμόμετρο ησυσκευήτηλεθερμομετρι κΡ^ςμετρήσεωςσέκάθεχ2ρο
έναποθηκεύσεως ,
16)'ΕκτόςάπότίςγενικέςΑπαιτήσεις :
Β.ο!χώροιδπουΕναποθηκεύονται νωπάκρέατασέθερμοκρασΓα–12°0ηκατωτέρα
πρέπεινάΙΕχουντουλάχιστον :
α)χώρους&ρκετάείιρεΤςδυναμένους νάκαθορ'ζονται καΓνάάπολυμαΓνονται
εύκολα,
3)θερμόμετρο ησυσχευήτηλεθερμομετρι κί^ςμετρήσεωςσέκάθεχώρο
έναποθηκεύσεως.
ΚΕΦΑΛΑΙΟIV
'Υγιεινήτουπροσωπικού ,τωνχώρωνκαΓτουδλικοΰ
στάσφανεΤακαΓτάΕργαστήριο τεμαχ'σμοΟ
17)'ΑηαιτεΤται ήπλέοντέλειακαθαριότητα έκμέρουςτουπροσωπικού καθώςκαΓγια
τουςχώρουςκαΓτόίιλικό:
α)τόπροσωπικόπρέπεινάφέρειΤδΓωςΕνδύματαέργασΓαςκαΓκάλυμμακεφαλής
καθαρόκαθώςκαΓένδεχομ,Ξνως ,κάλυμμααΰχένος.ΤόπροσωπικότόάποΤο
άσχαλεΤται μέτήσφαγήτωνζώων,τηνΕπεζεργασΓα ητόχειρισμότων*κρεάτων
ίιπσχρεουται νάπλένεικαΓνάάπολυμαΓνει τάχέριατουπολλέςφορέςκατάτή
διάρκειατηςΤδιαςΕργάσιμηςΙμέραςκαθώςκαΓσέκάθεΑνάληψηέργασΓας.Τά
ατοματάδττοΤαήλθανσέΕπαφήμέΑσθενήζ3αημολυσμένοκρέας,όφεΓλουν
ΑμέσωςνάπλένουνΕπιμελώςτάχέριακαΓτούςβραχΓανεςμέθερμόυδωρέν
συνεχεΓαδένάτάΑπολυμαΓνουν ."Απαγορεύεται τόκάπνισμαμέσαστούςχώρους
έργασΓαςκαΓέναποθηκεύσεως.
β)δένεπιτρέπεται ήείσοδοςζώωνστΓςΕγκαταστάσεις έκτός,στΓςπεριπτώσεις
σφαγεΓων,απόζωαπούπροορΓζονται γιάσφαγήκαΓ,δσονάφορατουςπεριβόλους
αίιτωντωνσφαγεΓων,ζωαπούκαθιστούνδυνατήτήνλειτουργΓατους.'Η
καταστροφή τωντροκτικδν,τωνέντόμωνκαΓάποιουδήποτε άλλουβλαβεροΟζωΰφΓου
πρέπεινάπραγματοπο ιεΤταισυστηματικά ,
γ)τόίιλικόκαΓτάΕργαλεΤατάόντοΤαχρησιμοποιοΠνταιγιάτήνέπεζεργασΓα τδν
κρεάτων,πρέπεινάδιατηρούνται καΓνάκαΒαρΓζονται καλά.Πρέπεινά
καθαρΓζονται ΕπιμελώςκαΓνάάπολυμαΓνονται πολλέςφορέςκατάτήδιάρκεια
τ^ςαύτηςέργάσιμηςΙμέραςκαθώςκαΓστότέλοςτδνΕργασιδντηςήμέραςκαΓ
πρότηςέπαναχρησιμοποιησεώςτους,ΕφόσονέχουνμολυνθεΤ.
18)Οίχδροι,τάέργαλεΤακαΓτόίιλικόέργασΓαςδένπρέπεινάχρησιμοποιούνται
γι'άλλουςσκοπούς,παράμόνογιάτήνέπεζεργασΓα τουκρέατος.ΤάέργαλεΤαπού
χρησιμοποιουνται γιάτόντεμαχισμότδνκρεάτωνπρέπεινάχρησιμοποιούνται μόνο
γι'αύτότόσκοπό.
19)τάκρέατακαΓτάδοχεΤαπούπεριέχουναδτάδένπρέπεινά"έρχονταισέάμεσηΕπαφή
μέτόδάπεδο.

-20-
20)'ΗχρήσηποσΓμουύδατοςείναιΕπιβεβλημένη γιδδλεςτΓςχρήσεις*Εντούτοις,
κατ'ΕξαΓρεση ,Επιτρέπεται ?]χρήσημήποσΓμουύδατοςγιδτήνπαραγωγήΑτμοΟ,δπό
τήνΕπιφύλαξηδτιο?ΑγωγοΓποΰείναιΕγκατεστημένοι γιδτι5σκοπόαίιτόνδέν
Επιτρέπουντήχρήσητο3ύδατοςαίιτοΟγιδάλλουςσκοπούςκαΓδένπαρουσιδζουν
κΓνδυνομολύνσεωςτδννωπδνκρεδτων..Έξδλλου,κατ'έζαΓρεση ,δύναταινδ
Επιτρέπεται χρήσημήποσΓμουύδατοςγιδτήνψύξητδνψυκτικδνμηχανημδτων .0?
ΑγωγοΓτουμήποσΓμουύδατοςπρέπεινδδιακρΓνονται είικρινδςΑπότούςΑγωγούςτοΟ
ποσΓμουύδατος.
21)"Απαγορεύεται ?ιδιασκόρπιση πριονιδΓαν ηκδθεάλλουΑναλόγουίιλικοΟστ6δδπεδο
τδνχώρωνέργασΓαςηΕναποθηκεύσεως νωπδνκρεδτων.
22)'ΗχρήσητδνΑπορρυπαντικδν,τδνΑπολυμαντικδν,τδνμέσωνκαταπολεμήσεως τδν
βλαβερώνζώωνδένπρέπεινδΕπηρεδζειτήνκαταλληλότητα τδνκρεδτων.
23)"ΗΕπεξεργασΓα καΓ&χειρισμόςτδνκρεδτωνπρέπεινδΑπαγορεύεται στδατοματδ
όποΤαδύνανταινδμολύνουναίιτδ,ΙδΓωςσέατομα:'
α)ε7τεπροσβληθέντα ηυιιυιιιαπροσβολές Απόκοιλιακότύφο,παρδτυφοΑκαΓΒ,
λοιμώδηΕντερΓτιδα (σαλμονέλλωση ),δυσεντερΓαμ λοιμώδηήπατΓτιδα,όστρακιδ'
εΤτεφορεΤςτδνΙδΓωναύτωνΑσθενείων,
β)προσβληθέντα ηυιιυιιιαπροσβολές,Απόμεταδοτική φυματΓωση,
γ)προσβληθέντα ηύποπταπροσβολήςΑπόμεταδοτικήΑσθένειατουδέρματος,
δ)Ασκούντασυγχρόνωςδραστηριότητα διδτ^ςΑποΓαςείναιδυνατόνδμεταδοθούν
μικρόβιαστδκρέατα, · \
ε)φέρονταέπΓδεσμοστδχέρια,ΕξαιρέσειτουπλαστικούΕπιδέσμου,πού
προστατεύει πρόσφατοπληγήδακτύλου,ήΛποΓαδένΙχειμολυνθεΤ.
24)"Ιατρικόπιστοποιητικό πρέπεινδΑπαιτείται ΑπόκδθεάτομοποΰΑσχολείται μέτήν
ΕργασΓατωνκρεδτων.Αίιτδπιυιυιιυιε7δτιτΓποταδένΑντιτΓΒεται σέαίιτήτήν
Απασχόληση "πρέπεινδΑνανεώνεται κδθεΕτοςκαΓδσεςφορέςδΕπΓσημοςκτηνΓατρος
ΑπαιτεΤαίιτόκαΓνδεΰρΓσκεται στήδιδθεσητουτελευταΓου .
ΚΕΦΑΛΑΙΟ V
ΎγιειονομικήΕξέτασηπρότηςσφαγής
25)ΤδζΟαπρέπεινδίιποβδλονται στήνπρότί^ςσφαγέςΕξέτασητήνήμέρατ^ςΑφΓξεώς
τουςστόσφαγεΤο.'ΗΕξέτασηαίιτήπρέπει .νδΑνανεώνεται ΑμέσωςπρότΡ)ςσφαγές,
δντόζωοπαρέμεινεστόσταΠλοπερισσότερο Από24Σρες.

-21-
26)"Οέπόσημοςκτηνίατροςπρέπεινδδιενεργείτήνπρότ^ςσφαγήςέξέτασησύμφωνα
μέτουςκανόνεςτηςέπιστήμηςτουςυπόκατδλληλεςσυνθήκεςφωτισμού.
27)*Ηέξέτασηπρέπεινδδιευκρινίζει :
α)αντόζωαέχουνπροσβληθείάπόάσθένειαμεταδοτικήστόνάνθρωποκαΓστδ
ζωαηανπαρουσιδζουν συμπτώματα ηευρίσκονται σέγενικήκατδστασηπού
δημιουργείφόβουςΕμφανίσεωςτέτοιαςάσθενείας,
Β)ανπαρουσιδζουν συμπτώματαδιαταραχέςτήςγενικέςτουςκαναοτόσ,εωςδυναμένης
νάκαταστήσειτδκρέαταΑκατάλληλαγιδτήν&νθρ&τ;νηκατανάλωσηκατάτήν
έξέτασηπρέπεινδπροσέχονται ο?ένδείξεις5τιστδζωαείχανχορηγηθείούσίες
μέφαρμακολογική δρδσηηδτιτδζωοέτρδφημέούσίεςπούεϊναιδυνατόνά
καταστήσουντόκρέαςέπικίνδυνογιδτήνΑνθρώπινηύγεία,
γ)ανευρίσκονται σέκατδστασηκοπίσεως,διεγέρσεως ηείναιτραυματισμένα .
28)Δένδύνανταινδσφδζονταιγι5έξαγωγέςπρόςτήνΚοινότητα,τδζωα:
α)τδδποΤαπαρουσιδζουν μίαδπότίςέκδηλδσειςπούδναφέρονται στήν
παράγραφο27έδδφιαα)καίβ), ·
β)τδόποϊαδένέχουνάναπαυθεΤγιδ&ρκετόχρονικόδιδοτημα,πούδένδύναται
νδείναιμικρότερατων24&ρων,γιδτδ£νκοπ&τειηένδιεγέρσειευρισκόμενα
ζωα,
γ)στδδποΤαήφυματίωσηεχειδιαπιστωθεί ύπόόποιαδήποτε μορφήητδδποΤα
έχουνχαρακτηρισθεί &ςφυματικό,κατόπινθετικήςΑντιδράσεως στήνφυματίνη.
ΚΕΦΑΛΑΙΟVI
*Υγιεινήτηςσφαγήςκαίτουτεμαχισμού
29)Τδζωασφαγήςεϊσερχόμεναστούςχώρουςσιραγηςπρέπεινδσφδζονταιδμέσωςκαί
ο?έργασίεςάφαιμδξεως,έκδοραςηΑφαιρέσεωςτδντριχών,καίέκσπλαχνισμου
πρέπεινδδιενεργούνται κατδτρόποπούνδΑποκλείειμόλυνσητωνκρεδτων.
30)*ΗΑφαίμαξηπρέπεινδείναιπλήρης.ΤόαΤμαπούπροορίζεταιγιδτήνΑνθρώπινη
κατανάλωσηπρέπεινδσυλλέγεταιμέσασέτελείωςκαθαρδδοχεΤα.Δένέπιτρέπεται
νδκτυπηθεΤμέτόχέριπαρδμόνομέέργαλεΤασύμφωναμέτίςΑπαιτήσειςτης
t
υγιεινης.

-22-
31)'ΕξαιρέσειτδνχοΓρων,ήάμεσοςκαΓπλήρηςέκδορδείναιδποχρεωτική.ΟΐχοΤροι
έφόσονδέν6χουνίιιυυιε7έκδορδ,πρέπεινδΑποτριχώνονται .
32)Όέκσπλαχνισμόςπρέπεινδδιενεργείται ΑμέσωςκαΓνδτελειώνειτδΑργότερο
μισήωραμετδτήνΑφαΓμαζη.Όπνεύμων,ήκαρδΓα,τ6?ίπαρ,6σπλήνκαίό
μεσοθωρδκιος ύμήνδύνανταιβΤτενδΑφαιροΟνται,εΤτενδπαραμένουνσυνδεδεμένοι
μέτδσφδγιοδιδτωνφυσικδντουςσυνδέσεων."ΑνΑφαιροΟνται,πρέπεινδφέρουν
Αριθμόηόποιοδήποτε αλλοστοιχεΤοΑναγνωρΓσεως ,τδ6πο7οπαρέχειτήδιαβεβαΓωση
8τιΑνήκουνστδσφδγιο.ΤδΤδιοΙσχύειέπΓσηςγιδτήνκεφαλή,τήγλώσσα,τδν
έντερικδσωλήνακαίκδθεαλλοτμήματοΟζώουπούεϊναιΑπαραίτητογιδτήν
έπιθεώρηση.Τδπροαναφερθέντα τμήματαπρέπεινδείιρίσκονται κοντδστδσφδγιο
μέχριτδτέλοςτηςέπιθεωρήσεως.ΓιδδλατδεΤδη,ο!νεφροΓπρέπεινδέχουν
Απαλλαγε7ΑπότδστρώματουλΓπουςπούιούςπεριβδλλει ,στήνπερίπτωσηδέβοεΓων
καΓχοιρεΓωνείδδνκαί'μονδπλωνπρέπεινδΑφαιρεΤταικαΓήπερινεφρική κδψα.
33)"0καθαρισμδςτδνκρεδτωνδι'ώφδσματος ηδιδάλλωνίιλικδνκαθώςκαΓήέμφύσηση
Απαγορεύονται .Εντούτοις,ήέμφύσησηΑέρασέδργανο,έφόσονέπιβδλλεταιγιδ
θρησκευτικούς λδγους,δύναταινδέπιτρέπεταιΑλλδτδδργανοαύτόπρέπεινδ
Αποσύρεται ΑπότήνΑνθρώπινηκατανδλωση .
34)Τδσφδγιατωνμονδπλων,τδνχοιροειδδνήλικίαςανωτδν4έβδομδδωνκαΓτδν
βοοειδδν,ήλικίαςανωτδν6μηνδν,πρέπεινδπαρουσιδζονταιστήνέπιθεώρηΰη
τεμαχισμένα σέήμΓσεασέτομήκατδμήκοςτήςσπονδυλικής στήλης.ΣτούςχοΓρους
καΓτδμδνοπλαήκεφαλήτεμαχΓζεται έπΓσηςκατδμήκος."Ανο!Ανδγκεςτης
έπιθεωρήσεωςτδΑπαιτοΟν,όέπΓσημοςκτηνΓατροςδύναταινδέπιβδλλειτδνκατδ
μήκοςτεμαχισμότουσφαγίουκδθεζώου. ^
35)Μέχριτδτέλοςτήςέπιθεωρήσεως,Απαγορεύεται ότεμαχισμόςτουσφαγΓου,ή
ΑφαΓρεσηηήέπεξεργασΓαόποιουδήποτε τμήματοςτουσφαγμένουζώου.
36)Τδδεσμευθέντα ηκατασχεθέντα κρέατα,τδστομδχια,τδ(Εντερα,τδΑκατδλληλαπρδς
βρδσινίιποπροΤδντα ,πρέπεινδτοποθετοΟνται Αμέσωςμδλιςα£ιτόκαταστεΤδυνατδ
σέε!δικούςχώρους.
37)"Αντδαίμαητδπαραπροϊόντα περισσοτέρων ζώωνσυλλέγονται μέσαστόίδιο
δοχεΤο,πρΓνσυμπληρωθεί τελικήέξέτασηδλοτόπεριεχόμενο αίιτόπρέπεινδ
ΑποκλεΓεταιγιδέζαγωγέςπρδςτήνΚοινότητα,έφόσοντδκρέαταένόςΑπότδζωα
τήςπαρτΓδοςΕχουνκριΘε7.ΑκατδλληλαγιδτήνΑνθρώπινηκατανδλωση.

-23-
ΚΕΦΑΛΑΙΟVII
1Υγιειονομικήίπιθεώρησημετδτί^σςανή
3θ)"ΟλατδτμήματατοΟζώου,συμπεριλαμβανομένου καΓτοΟαίματος,πρέπεινδ
Αττο9δλλονται σέέπιθεώρησηΑμέσωςμετδτήσκαγή,γι6νδδιασφαλίζεται δτιτό
κρέαςείναικατδλληλογιδΑνθρώπινηκστανδλωση .
39)*ΗέπιθεώρησημετδτήσαιαγήπρέπεινδπεριλαυΓ;δνει:
α)τήμακροσκοπική έξέτασητοΟσφανμένουζώου,
3)τήνι,'ηλδωησηΑρισμένωνόργδνων,ΙδίωςτοΟπνεύμονος ,τοΟήπατος,τηςσπλήνας,
τ^ςμήτρας,τοΠμαστούκαίτ^γγλώσσαςκαίάρισμένωνλεμ'ηαγαγγλίων,
γ]τίςτομέςΑργδνωνκαίλεμιτογαγγλίων έδνκατδτήνμακροσκοπική έξέτασηκσί
τήνιΐιηλδφήσηΑρισμένωνόρνδνωνδιαπιστωθεί δτιτδζδο£χεικακώσειςδυνάμενες
νδπροκαλέσουν τήμδλυνσπτουσφαγείου,τωνέργαλείων ,τουπροσωπικού π
τδνχώρωνέργασίας,τδδργανααδτδδένπρέπεινδτέμνονταιστόσπχγεΤοησέ
αλλοχώροτΓ^ςέγκαταστδσεως δπουδύνανταινδμολυνθούντδνωπδκρέατα,
δ)τήνΑναζήτησηΑνωμαλιΏνσυστδσεων,χρώματος,όσμίηςκαΓένδεχομένως γεύσεως,
ε)στήνΑνάγκη,έργαστηριακίςέξετδσεις,ΙδίωςγιδτήνΑνίχνευσηοάσιδνπού
Αναφέρονται στδάρθρο3,έδδφίο4ΰπ<5α),(Β)καίγ).
40)ΌΕπίσημοςκτηνίατρος πρέπεινδέξεταζειΙδιαιτέρωςϊ
α)τδχρώματουα''ματος,τήνΙκανότηταπήξεωςκαΓτήνπιθανήύπαρξημέσο
σ'αΑτόξένωνσωμδτων,
3)τήνκεφαλή,ττ5νλαιμό,τδόπισθοοαρυγγικδλεμφογδγγλι α,τδδπογνδθια,τά
παρωτίδεια (ίηη.ΓθΐΓ0-ρΐΊ3Γγηςρ3ΐβ2 ΐϋ3ηά-ί6υΙ<3Γθ3 καίραΓΟίίάθί)καθώςκαί
τίςΑμυγδαλές ,τήγλώσσαΡ)5ποίαπρέπεινδΑπελευθερώνεται κατδτέτοιοτρόπο
ώστενδέπιτρέπειλεπτομερήέξέτασητοΠστόματοςκαίτουόπισθίουτμήματος
τηςστοματικές κοιλότητας .
0?ΑμυγδαλέςπρέπεινδΑφαιροΟνται κατόπινέπιθεωρήσεως ,στήνπερίπτωση
βοοειδώνκαίχοιροειδδν ,
γ)τόνπνεύμονα,τήντραχείαΑρτηρία,τόνσίσοιτάγο,τδΓϊρογχικδκαί
μεσοπνευμόνι ανδγνλια(ΐ_ηη·^τίυΓΟθΐίοηθε 6ρ3ΓίεΓΪ3ΐθ5 καίπΐθϋί32ΐιΠ3Ιθ3)
τηντραχείακαίτίςκυριότερεςβρογχικέςδιακλαδώσεις ,οΤΑποΤεςδιπνοίγονται
κατδμήκοςκαίτόνπνεύμοναοΐήποΤοιτέμνονταικατδτότελευταίοαίτων
τρίτημόριο καθέτωςπρόςτόνμεγδλοαξονδτους,

δ)τόπερικδρδιοκαΓτήνκαρδΓα,τ^ςτελευταΓαςτεμνομένηςκατδμ^κος,ωατε
νδδιανοίγονται τδκοιλώματακαΓνδτέμνεταιτι5μεσοκοιλιακδ διδφραγμα,
ε)τδδιδφραγμα,
στ)τδήπαρ,τήχοληδόχοδΰστηκαΓτδχολαγωγδΑγγεΤακαθώςκαΓτδγδγγλιατΠ<:
πύληςτοΟήπατοςκαΓτδπαγγρεσιακδ [Ι-ηπ.ροτΐθΐβδ),,
ζ)τόγαστρεντερικό σωλήνα,τδμεσεντέριο,τδστομαχικόκαΓμεσεντέρια
λεμφογδγγλια [ίππ.935ϊγϊοιπίθδθηΐθπ'οι ΟΓβηΐβΙθδκαΓςβυάβΐθδ),
η)τήσπλήνα, ' ■
θ)τούςνειρροδςκαΓτδλεμφογδγγλια αύτδν(|_ηη.ΓθηβΙβδ),τήνοίιροδόχοκύστη,
ι)τδνδπεζωκότακαΓτδπεριτδναιο,
ια)τδγεννητικόδργανα"στΛνΑγελδδαήμήτραδιανοΓγεται δι'έττιμήκουςτομ^τ,
έκτόςέόνΑποκλεΓεται ΑπότήχρήσηγιδΑνθρώπινηκατανδλωσηστοΰςχοΓρουτ
καΓτούςταύρουςτδέπιπολ^ς3ου|3ωνικδλεμιρογδγγλια(ΐ>ηη.ΐηςυΐηθίθδ
δυρθρΉοΐβΙεδ ), _
ιΡ)τδμαστόκαΓτόλεμφογδγγλιδ τους(ΐ_ηη.δυρΓβπΊβπιποΓϋ ),στήνΑγελδδαοί
μαστοΓδιανοΓγονται διόμακρδςκαΓ3αθεΓαςτομήςμέχριτδνγαλακτοφόρο
κόλπο(δϊηυδΙβεΐϊίθΓθδ),έκτόςέδνΑποκλεΓεται Απότήχρήσηγιό.
Ανθρώπινηκατανδλωση,
ιγ)τήνόμφαλικήπεριοχήκαΓτΓςΑρθρώσειςτδννεαρδνΓώων"σέπερΓπτωση
ΑμφίβολΓας Ρ)όμφαλικήπεριοχήπρέπεινότέμνεταικαΓοΤΑρθρώσειςνδ
διανοΓγονται.
ΤδΑνωτέρωΑναφερόμενα λεμφογδγγλια πρέπεινδΑπελευθερώνονται συστηματικό
καΓνδτέμνονταισύμφωναμέτδνμεγδλοαζονότουςσέ8σοτόδυνατόλεπτότερα
τεμδχια.
ΣέπερΓπτωσηΑμφΐ3ολιδν,πρέπειέπΓσηςνδτέμνονταιίιπότούςΥδιουςδρους,τδ
Ακόλουθαλεμφογδγγλια :έπιπολήςτραχηλικδπροωμοπλατιαΤα(ΐ_ηη.οθτνβΐθδ
δυρθΓίϊοΐ3ΐ6δ),εστωκαΓ«Εξωμασχαλιααητ^ςπρώτηςπλευράς(ΐ_ηη.βχϊΙΙβΓθδ
ρΓορτϋθΐρΗποβοοδΐβθ),στερνικδ(ΐ_ηη.δΐετηβΐθδςΓ3ηΐ3ΐθδ),έν τδ[360ει
τραχηλικό(ίηπ.οθΓνΐοβίθδρτοίυηοϋ),πλευροαυχενικδ(ίηη.οοδΙοοβΓνιοβΙθδ ),
ϊγνυακδ(ΐ_ηη.ρορίιΐθί),δσωκαΓεξωδπολαγόνια(Ι_ηη.5υ6ιΙΐβοϊ),Ισχυακδ
(ΐ.ηη.ΊδοΗιβΐιεΐ),λαγόνιακαΓόσφυοαορτικδ (ΐ_ηη.ϊΙιβεΐβΐΙυπιόβΙβδ)
έπιπολ^ςβουβωνικό(Ιίΐη.τηςυιηβΙβδ δυρετίιοι3Ιβδ).
Γτδπροβατοειδή καΓτδαίγοειδ^Ρ)'διδνοιξητ^ςκαρδΓας,Ρ)Απελευθέρωση της
γλώσσας,ήτομήτοΟπνεύμοναςκαΓτδνβρόγχωνκαΓΡ|τομήτδνλεμφογαγγλΓων
τί^ςκεφαλές,πρέπεινδδιενεργοΟνται μόνοσέπερΓπτωσηΑμφΐ3ολΓαςΑλλδτδ
I
δργανααίιτδκαΓτδλεμφογδγγλια πρέπεινδέξετδζονται .

-25-
Στδχοιροειδ^ητομήτδνλεμφαλλγίων τ^ςκείραλ^Γ,έκτότΑπότδύττογνδθ ιπ
λεμφογδγγλι α,καΓι*)τομήτωνλεμφονγλίων τουπνεύμονοτκσΓτγ^γγαστρεντερι κ~γ
Αδουκαίτωννεφρικώνλεμφογαγγλίων ,πρέπεινδδιενεργούνται μόνοσέπερίπτωση
ΑμφιΒολίας,Αλλι5τδδρνανααύτδκαίτδλεμιρογδγγλια πρέπεινάέ<;ετάΓονται .
41)ΌέπΓσημοςκτηνίατρος πρέπειέττίπλέοννδπραγματοπο ιεΤσυστηματικό :
Α.Τηνέξέτασηγιδκυστικέρκωση:
α)στδβοοειδήΛλικίαςανωτων£ξιέβδομδδον :
~στήνγλώσσα,τηςόποΓαΓο?μυςπρέπεινδτέμνονταικατδμ~κοτέπΓτργ
κδτωέπιφανείας ,χωρίςκαταστροφές τοΠΑργδνουαυτές,
–στόνοίσοφδγο,όΑποΤοςπρέπεινδΑπελευθερώνεται Απότήντραχεία,
–στήνκαρδία,/"ιΑποίαπλέοντ?ίςρομΗξτ^ςΑναφερομένης στήν
παρδγραφΟ40έδδφιο6),πρέπεινδτέμνεταισέδύοΑντίθετασημεΤαΑπό
τουςκόλπουςπρόςτηνκορυφή,
–στουςεξωμασητήρεςοίΑποΤοιπρέπεινδτέμνονταισέδύοπαρδλληλα
πρόςτήνκδτωγνδθοέπίπεδα,
–ατούςΙσωμασητήρες,(εσωπτερυγοειδείς μυες)ο?όποΤοιπρέπεινδ
τέμνονταισέΙναέπίπεδο,
–στδδιδφρανματουδποίου Ρ)μυώδηςμοίραπρέπεινδΑποκολλαται τ~ε
ίιμενώδους ,έκτόςίπτδτουςμόσχουτ,
–στίςΑπ'εΰθείας Αρατέτμυ'Γκέςέπιφδνειες τουσπανίου,
0)στδχοιροειδη:
–στίςΑπευθείαΓάρατέΓμυΤκέΓέπιφδνειεΓ ,ΙδιαιτέρωΓ στδυι'οττωνμυων
τουεσωΑρθοΰμηριαίου,τουκοιλιακούτοιχώματος τωνυοΤτων
Αποκολλουμένων ΑπότόλιπωδεΓστρώμα,τωνστύλωντουδιασρδνματοπ ,των
μεσοπλευρίων μυων,τ^ξκαρδίας,τηςγλώσσαςκαίτουλδρυγγα.
Β.Τήνέξέτασηγιδτήδιστομίαση των3οοειδων,τδνπροΒδτωνκαίτδναϊγων,
διδτομδνοίδποΤεςδιενεργούνται έπίτ?1ςστομαχικές έπιφανείας τουήπατος
καίοίΑποΤεςΑφοροΠντδχολαγωγδΑγγεΤακαθώςκαίγιδτδΒοειδηδιδ:3α3είατ
τομέςστη[3δσητουλαΠοΰτοΟδρϊθςείί.ο6θ.
Γ.Τήνέζέτασπγιδτήμδλητδνμονόπλωνδιδπροσεκτικές έξετδσεωςτου
t
βλενογόνουτηςτραχείας,τουλδρυγγα,τΏνρινικώνκοιλοτήτων ,τωνκόλπων
καίτωνδιακλαδώσεώντουςμέτομήτέςκεφαλέςστόμέσοτηςκαίΑφαίρεση
τουρινικούδιαφρδγματος .

-26-
%
"ΗέξέτασηαδτήδμωςπρέπεινδάντικατσσταθεΤ6πόσλλετέναλλακτικέτ
έζετδσειςσύμφωναμέτήδιαδικασίατοΰάρθρου13.
Δ.ΤήνέζέτασηγιδτήντριχΓνησύμφωναμέτήνόδηγία77/96/ΕΟΚΗ).
(
!
KEOAAAIOVIII '
Προδιαγραφές πουαφορούντδκρέαταπούπροορΓΓονται γιδτεμαχισμό
42)Τεμαχισμόςσέμικρότερατεμδχιαάπόαδτδπούίιναφέρονται στόάρθρο3παρδγραΦος
1δπόα)ηάτΤοστέωσηέπιτρέπονταιμόνομέσασέΑργαστήριατεμαχισμοΠ .
43)ΌέργοστασιδρχηςηΛάντιπρόσωπός τουδποχρεουταινδδιευκολύνειτΓςέργασΓες
έλέγχουτηςέπιχειρήσεως,ΙδΓωςκδθεχειρισμόπούκρίνεταιχρήσιμοςκαΓθέτει
στήνδιδθεσητηςίιπηρεσΓαςέλέγχουδτιεΓναιάναγκαΤο *ΙδιαΓτερα,πρέπεινδ
εΓναισέθέση,σέκδθεαΤτησηνδγνωρΓ£ειστόνέπΓσημοκτηνίατροπούεΤναι
έπιφόρτισμένοςμέτόνελεγχο,τήνκαταγωγήτδνκρεδτωνπούεΤσδγονταιστό
έργοοτδσιότου.
44)ΤδκρέαταπούδένπληροΟντούςδρουςτοΟάρθρου3παρδγραφος 1σημεΤοΒΛπδ0)
πρέπεινδεδρΓσκονταιστδέγκεκριμέναέργαστήριατεμαχισμούμόνοδπότόνδρο
δτιέναποθηκεύονται σέεί'δικούςχώρους"αίιτδπρέπεινδτεμαχίζονται σέάλλους
χώρουςησέδιδφοροχρόνοάπ'δτιτδκρέαταπού6νταποκρΓνονται στούςένλόγω
δρους.
45)α)Τδνωπδκρέαταπρέπεινδεϊσδγονταιστούςχώρου»"πούάναιτέρονταιστόν
δριθμό14ίιττό0)κατδσταδιακότρόποδπωΓδπαιτεΤται .Άμέσωπμετδτήν
πρανμάτοποΓησητουπροβλεπομένου τεμαχισμού Αναλ,όνωΓέδνσυσκευδΓοντπι Γ,
οχιτδκρέαταπρέπεινδμεταφέρονται στόνυυκτιχόχωροπούπροΠλέπεται
στόνδριθμό14ΰπόα),
Γ3)ΚατδτήδιδρκειατοΟτεμαχισμοΟ,τί^ςάποστεώσεως ,τοΟπεριτυλΓγματοτκαΓ
τί^ςσυσκευασίας ,τόκρέαςδιατηρεΤται σέσυνεχήέσωτερικήθερμοκρασία
κατώτερηηΤσητων+7°ϋ.
Εντούτοις,κατδπαρέκκλισητί^ςπαραγρδφου64τδκρέαταδύνανταινδ
μεταφέρονται δτπ'είιθεΓαςάπότόχώροσφαγέςστόχδροτεμαχισμού .Στήν
περίπτωσηαίιτήδχδροςσφαγέςκαΓ4χδροςτεμαχισμοΟπρέπεινδείιρΓσκονται
στόαίιτόκτιριακόσυγκρότημα καΓάρκετδκοντδδΙναςμέτόναλλο,διότι
τδπρόςτεμαχισμόκρέαταπρέπεινδμεταφέρονται ,χωρΓςνδδιακόπτεται ?]
φόρτωση,δπότδν2ναχδροστόναλλο,μέμΓαέπέκτασητοΟέναερΓουδικτύου
χειρισμούτοΟχώρουσφαγέςκαΓδτεμαχισμόςπρέπεινδγΓνεταιάμέσως.
(.1)EE6pi0.L26,31.1.77,o.67

-27-
Αμέσωςμετάτηνπραγματοποίηση τουπρο3λεπομέναυ τεμαχισμούκαίΤΠΓ
συσκευασίας ,τάκρέαταπρέπεινάμεταφέρονται στόνψυκτικόχωροπού
προβλέπεται στηνπαράγραφο ?δπόα).
ΚατάτιΊδιάρκειατοΠτεμαχισμοΠ ,^ΒερμοκρασΓα τοΟχδρουπρέπεινδείναι
κατδτερηηΤσητ$ν+10°0.
γ)"0τεμαχισμό )-πρέπεινάνΓνεταικατάτέτοιοτρόποωστενάδτταερεύγενα ι
κάθερύπανσητωνκρεάτων .Τάθραύσματατωνώστωνκαίοίθρόμ3οιαΤματοτ
άφαιραυνται.Τάκρέαταπούπροέρχονται άπίτόντ^μαχ,σμί <α''5>έν
προορίζονται γιδανθρώπινηκατανάλωση συγκεντρώνονται ΟΤ'Γέγκαταστόσε ιΓ
πούπρο3λέπονται στήνπαράγρααχ )<3Υπόδ).
£6)ΕκτόςτΠςπεριπτώσεως τοΟτεμαχ.σμοΰ ένθερμδ6τεμαχισμός πρέπεινάγίνεται
μόνοαντόκρέαςΑποκτήσειΒερμοκρασΓα έσωτερικήκατώτερηηίσητων+7°ϋ.
ΚατάτόχρόνοτουτεμαχισμοΟ ,τόΗτουκρέατοςπρέπεινάμήνΥπερίαίνει τδ
δριαπούκαθορίζονται σύμφωναμίτήδιαδικασία τοΠάρθρου13.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ IX
*Υγιειονομικότϊλεγχοςτωντεμαχισμένων κρεάτων
47)ΤάέργαστήριατεμαχισμούκαίοΤχώροιεναποθηκεύσεως Υπόκεινται σέέλεγχα
4δποΤοςάσκεΤται &ττόέπΓσημοκτηνίατρο .ΑυτόςπρέπεινάείόοποιεΤται άρκετά
χρόνοπρίνδπότόντεμαχισμότ'δνκρεάτωνπούπροορίζονται γιάτίςέξαγωγέτ
πρόςτήνΚοινότητα .
48)"0έλεγχοςτουέπισήμουκτηνιάτρουπεριλαμβάνει τίςΑκόλουθεςέργασίετ:
–έλεγχοτου3ι3λίουείσόδουτωννωπωνκρεάτωνκαίέ?όδουτωννωπδνκρεάτων,
–Υγειονομική έπιθεώρησητωννωττδνκρεάτωνπούευρίσκονται στόέργαστήριο
τεμαχισμούκαίπροορίζονται γιάτίςέ.τ,αγωγέςπρόςτήνΚοινότητα ,
–Υγειονομική έπιθεώρησητωννωπόόνκρεάτωνπούπροορίζονται νιάτίςέζα^ωνές
πρόςτηνΚοινότητα ,πρότ^ινέργασιωντεμαχισμοΠκαίκατάτήνέί,οδότους
άπότόέργαστήριο ητόνχΏροέναποθηκεύσεως ,
–σύνταξηκαίχορήγησητωνέγγράιρωνπούέπιΒε3αιώνουντόνελεγχοτωνκρεάτων
πούπρο3^έποντα !στήνπαρούσαδδηγία,
I
–"έλεγχοτηςκαθαριότητας τωνχώρων,τωνέγκαταστάσεων καίτωνεργαλείων
πούπρο3λέπονται ατόκεφάλαιοIV,καθίΐΓκαίτΡ-ςΥγιεινήςτουπροσωπικού ,
συμπεριλαμβανομένων τδνένδυμάτωντου,

-28-
-διενέργεια κδθεαπαραίτητης δειγματοληψίας γιδτήνπραγματοποίηση τδν
ΕργαστήριακδνΕζετδσεωνπούΙχουνσκοπόνδΕντοπίζουν,Επίπαραδείγματι
τήνπαρουσίαΕπιβλαβδνμικροβίων ,προσθετικδν ηάλλωνμήΕπιτρεπομένων
χημικδνοίισιδν.ΤδΑποτελέσματα τδνΕξετδσεωναίιτδντηροΟνταισέβιβλία
καταχωρήσεως , ,
–κδΒεάλλοςέλεγχοςπούκρίνεται6ναγκα7οςγιδτήντήρησητδνδιατδξεωντ^ς
δδηγίας.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ Χ
>
Σήμανσηκαταλληλότητος (σφρδγιση)
49)"Ησήμανσηκαταλληλότητας πρέπεινδπραγματοπο ιεΤταιίιπότήνείιθύνητου
Επίσημουκτηνίατρου .Γιδτόσκοπόαδτόν,αύτόςκατέχεικαίφυλδσσει:
α)τδόργαναπούπροορίζονται γιδτήνσήμανσηκαταλληλότητας τωνκρεδτων,
τδ&πο7αδύναταινδπαραδίδει σπ5βοηθητικόπροσωπικόμόνοκατδτήστιγμή
τηςσημδνσεωςκαίγιδτό&ναγκα7ογι'αίιτήνχρονικόδιδστημα,
β)χίζΕτικέτεςπούΑναφέρονται στόΚεφδλαιοΕφόσοναίιτέςφέρουνηδητή
σφραγίδαπούπροβλέπεται στόπαρόνκεφδλαιο.ΟΤΕτικέτεςαίιτέςπαραδίδονται
στόβοηθητικόπροσωπικότήστιγμήκατδ ,τήνδποίαπρέπεινδΕπικολληθοΟν
καίσέΑριθμόΑντίστοιχο πρόςτίςΑνδγκες.
50)*Ησφρδγισηδιενεργείται μέσφραγίδασχήματοςύοειδοΟςπλδτουςτουλδχιστον 6,5
Εκατοστώνκαίυψους4,5Εκατοστδν .ΈπίτΡ^ςσφραγίδοςπρέπεινδΑνανρδφονται
μέχαρακτήρες Απολύτωςεύανδγνωστους ο?κατωτέρωΕνδείξεις!
–στόανωτμ^μα,τόδνοματ^ςτρίτηςχδραςΑποστολές ,μέκεφαλαίαησέΑντίθετη
περίπτωσητόχαρακτηριστικό πούίχειγίνει,δεκτόγιδτήνχδρααίιτήστδπλαίσια
τί^ςδιεθνοΠςσυμβδσεως Ρ|δποίαρυθμίζειτδστοιχεΤαμητρώουτδναυτοκινήτων ,
–στόκέντρο,6Αριθμόςκτηνιατρικές ΕγκρίσεωΓτοΟσφαγείου.
Οίχαρακτήρες πρέπεινδΙχουνυνίοςΟ,θΕκατοστόγιδτδγρδμματακαί1Εκατοστό
γιδτδψηφία. 1
*Ησφρδγισηδύναται,Επιπλέον,νδπερίλαμβδνειδνδειζηποΰ Επιτρέπειτήν
Εξακρίβωσητηςταυτότητοςτουκτηνιδτρου πού(Εχειδιενεργήσει τήνίιγειονομική
Επιθεώρησητδνκρεδτων. -,
51)Τδσ'δγιασημαίνονταιδιδμελδνηςηπυρός,διδσφραγίδοςσύμφωναμέτήν
παρδγραφο 50.
–αίιτδπούζυγίζουνπδνωΑπό65κιλδπρέπεινδφέρουντόσ^ματί^ςσφραγίσεως σέ
κδΒεήμισυσφαγίου,τουλδχιστο στδΑκόλουθαμέρη:ΕξωτερικήπλευρδτοΟμηροΟ,
δσφύς,ρδχη,στήθοςκαί&μος,

-29-
–Τααλλα πρέπει νάφέρουν τουλάχιστον τέσσερα σήματα σφραγίσεως ,τ<5όποΤα
ένοποτΓθενται έπΓτδνί>μοπλατων καίτ^ςέξωτερικΡίς πλευράς τδνμηρών .
52)ΤάΡίπατα τδνΡοοειδΰν καΓχοιροειδδν πρέπει νάσημαΓνονται διδπυρός μέ
σφραγίδα σύμφωνα μέτι^νπαράγρααο 50.07κεφαλές ,ο7γλΏσσες ,ο?καρδιέ <-
καίο?πνεύμονες τδνΞοοειδων πρέπει νάσημαΓνονται μέμελάνη ηδιδπυραη μέ
σφραγίδα ,σύμφωνα μέτήνπαράγραφο 53κα'τ&αλλα παραπροΤόντα πρέπει νά
σφραγίζονται μέτόνΤδιο τρόπο έκτός έάνείναι ^υλινμένα ησυα<ευρτμενα .
53)7δτεμάχια ,έξαιρέσει τουλίπουτ ,τουίιποδορίου λίπουτ ,τωναύτι~ν καίτων
ποδιών ,πούέχουν ληιρθεΤ σέέρναστ'ρια τεμαχ ισμοΟ άπόσφάγια κανονικά σι-μανΕέντα ,
πρέπει ,έιτόσαν δένείναι σφραγι σμένα ,νάσημαίνονται διάμελάνης ηδιάπυρατ μέ
σφράγιση σύμφωνα μέτήνπαράγραφο 50έκτός έάναίιτά εΤναι τυλιγμένα Γ)
συσκευασμένα .
54)'Ησυσκευασία πρέπει πάντα ν£σφραγίζεται σύμφωνα μέτήνπαράγραφο 55.
55)Συσκευασμένα τεμάχια κρέατος ηπαραπροΤδντα πούΑναφέρονται στιήν παράγραφο 52
είναι Απαραίτητο νάσφραγίζονται ίχλλά ^συσκευασΓα πρέπει νάφέρει σφραγίδα
καταλληλότητος σύμφωνα μέτήνπαράγραφο 50ΛδποΓα φέρει Αντί τοΠΑριθμοί )
κτηνιατρικής έγκρίσεως τοΠσφαγείου τόνΑριθμό έγκρίσεως τουέργαστηρΓου
τεμαχισμού ,έκτός δταν πρόκειται γιάπσραπροΤόντα πούσυσκευάζονται στόσφα%ε7ο .
Αύτά πρέπει νάευρίσκονται έπίέτικέτας έπικολλουμένης έπί τ?ίςσυσκευασίας
κατά τέτοιο τρόπο ωστε νάκαταστρέφεται μόλις ΑνοιχτεΤ Ρ)συσκευασΓα .'Η
έτικέτα α6τι*φέρει έπίσης Αριθμό σειράς ."Οταν δμως τεμαχισμένα κρέατα η
παραπροϊόντα περιτυλίσσονται σύμφωνα μέτήνπαράγραφο 61,Ρ]προαναφερθεΤσα
έτικέτα πρέπει νάέπικολλαται στόπεριτύλιγμα .
56)Εκτός Απότίςπροδιαγραφές τηςτταραγράαου 55,δττου πρόκειται γιάπρησυσκευασμένο
νωπό κρέας σέέμπορικές μονάδε »"ανωτων 100γραμμαρίων πούπροορίζονται νιά
άμεση πώληση στόν καταναλωτή ,Αντίγραφο τ^ςσφραγίδας καταλληλότητος πού
ΑπαιτεΤται στι^ν παράγραφο 50,πού φέρει Αντί τοΟΑριθμού κτηνιατρικής έγκρίσεωη
σφαγείου τόνΑριθμό έγκρίσεωΓ· τοΟέρναστηρίου τεμαχισμού έκτός δταν πρόκειται
γιάπαραπροϊόντα πούσυσκευάζονται στόσφαγεΤο ,πρέπει νάτυπώνεται στό
περιτύλιγμα ηνάέναποτίθεται έπίέτικέτας , ι*;άποία έπικολλαται έπίτου
περιτυλίγματος ηκάτω Απόαύτό .07προδιαγραφές τωνδιαστάσεων τηςπαραγράιρου
50δένείναι Απαραίτητο νάέφαρμόζονται στήν σφραγίδα πούΑναφέρεται ςττην
παρούσα παράγραφο .
57)Μόνο τόΙώδες τουμεθυλίου δύναται νάχρησιμοποιείται γιάτήσφράγιση μέ
μελάνη ."Αλλοι τύποι χρωματισμού καί Ιώδης μελάνης πούδύνανται νάχρησιμοποιη­
θούν ,καθαρίζονται σύμφωνα μέτήδιαδικασία πούάρίζεται στόάρθρο 13.

-30-
ΚΕΦΑΛΑΙΟXI
/■ Περιτύλιγμα καίσυσκευσσΓα νωπωνκρεδτων
58)α)Τδμέσασυσκευασίας (π.χ.ζυλοκιβώτια,χαρτοκιβώτια )πρέπεινδΑνταποκρί­
νονταιπρόςδλουςτούςκανόνεςίιγιειν^ς,Τδίως:
–ν<5μήδύνανταινδΑλλοιώνουν τούςδργανοληπτι κούςχαρακτήρες 1τοΟ
κρέατος,
»
–νδμήδύνανταινδμεταφέρουν στδκρέαταούσίεςεπι<3λαί3ε7ς γιδτήνδγεία
τουΑνθρώπου,
–νδεΤναι'Αρκετδστερεδωστε νδέξασφαλίζουν Αποτελεσματική προστασία
τωνκρεδτωνκατδτήδιδρκειατ^ςμεταφοράςκαΓτδνχειρισμδν,
β)Τδμέσασυσκευασίας δένπρέπεινδχρησιμοποιοΟνται £κνέουγιδτή
συσκευασίατδνκρεδτων,έκτόςανείναιΑπόύλικόΑνθεκτικόστήδιδ3ρωση,
καθαρίζονται εύκολακαίδχουνπροηγουμένως καθαρισθεΤκαίΑπολυμανθεΤ .
59)"Οταν,σέδεδομένηπερίπτωση,τδτεμαχισμένα νωπδκρέαταητδπαραπροϊόντα
περιτυλίσσονται ,ήέργασίααίιτήπρέπεινδπραγματοποιείται Αμέσωςμετδτόν
τεμαχισμόκαίκατδτρόποπούΑνταποκρίνεται στούςκανόνεςδγιεινί^ς.
Εξαιρέσει τωντεμαχίωνλαρδίουκαίστήθους,τι5τεμαχισμένο κρέαςκαίτδ
παραπροϊόντα πρέπει,σέδλεςτίςπεριπτώσεις ,νδέχουνπροστατευτικό
περιτύλιγμα ,έκτόςανμεταφέρονται Αναρτημένα .
Τόπεριτύλιγμα αίιτόπρέπεινδείναιδιαφανές,άχρωμοκαίνδΑνταποκρίνεται ,
έπιπλέον,στούςδρουςπούΑναφέρονται στήνπαρδγραφο 5Θϊιττόα)περίπτωση
πρώτηκαίδεύτερη"αδτόδένδύναταινδχρησιμοποιείται γιδτόπεριτύλιγμα
κρεδτωνδεύτερηιτορδ.
60)Τόπεριτυλιγμένο κρέαςπρέπεινδσυσκευδίΓεται.
61)"Οταντόπεριτύλιγμα Ανταποκρίνεται σέδλεςτίςπροστατευτικές προΟποθέσειτ
συσκευασίας ,δένείναιΑπαραίτητο νδείναιδιαφανέςηάχρωμοκαίδένείναι
Αναγκαίονδτίθεταιέντόςδευτέραςσυσκευασίας ,μέτήνπροΟπόθεσηδτι
πληροΟνται οΤάλλοιδροιτ?ίςπαραγρδφου 50.

-31-
62)ΟΤέργασίεςτεμαχισμού,άποστεώσεως ,ττεριτυλίγματοςκαίσυσκευασίαςδύνανται
νάγίνονταιστόν7διοχδροίιτη5τίς£ξί^ςπροϋποθέσεις :
α)δχδροςπρέπεινδείναιδρκετδείιρύςκαίδιευθετημένοςκατδτέτοιατρόπο
δστενδδιασφαλίζονται ο7δγιεινέςπροϋποθέσεις Τ^Γσυσκευασίας ,
3)ι*!συσκευασίακαίτόπεριτύλιγμασιρραγίΓεταιάμέσωςμετδτήνπαρασκευή
σέπροστατευτικό κδλυμμακαΓϊτροΐυλδσσεται άπόφθοράκατδτήμεταςορδΟΤ'Γ
έγκαταστδσε ιςπούέναποθηκεύεται δπόύνιεινέςπροΟταθέσειςσέ?εχωριστό
χ'ώροτωνέγκαταστδσεων ,
γ)ο"χδραιέναποθηκεύσεωΓ τοΟιϊλικουσυσκευασίαςείναι&πρόσ;"!λητο ιάπόσκαν-
καίπαρδσιταΖαακαίδένέπικοινωνουνμέάεραγωνούςχώρουςπούπεριέχουν
οίισίεςδυνδμενεςνδμολύνουντδνωπδκρέατα.Τδίιλικδσυσκευασίας δέν
πρέπεινθέναποτίθενται έπίτοΟδαπέδου,
δ)ήσυγκέντρωση τοΟίιλικοΟσυσκευασίας πραγματοποιεΤταιίιπόίιγιεινές
προϋποθέσεις πρίνάπότήνεισαγωγήτουσταύςχώρουςσυσκευασίας ,
ε)τδδλικδσυσκευασίαςείσδγανταιίιπόδγιεινέςπροΟποθέσεις στούςχώρους
συσκευασίαςκαίχρησιμοποιοΟνται&μέσως.Χρησιμοποιούνται δοτόπροσωπικό
πούδένπρέπεινδχειρίζεται νωπδκρέατα,
στ)άμέσωςμετδτήνσυσκευασία,τδνωπδκρέαταπρέπεινδτοποθετούνται σνούς
προβλεπόμενους χώρουςέναποθηκεύσεως .
ΚΕΦΑΛΑΙΟXII
Πιστοποιητικόκαταλληλότητας
63)ΤόπρωτότυποτοΟπιστοποιητικοΟκαταλληλότητοτ πούσυνοδεύειτδκρέατακατδτή
μεταφορδτουςστήχώραπροορισμούπρέπεινδχορπγοΟνται δντόέπίσημοκτηνίατρο
κατδτήστιγμήτί^ςιιορτδσεω Γ·.ΤδπιστοποιητικόπρέπεινδΑνταποκρίνονται στη
μοροήκαίτόπεριεχόμενο μέτόίιπόδειγματουπαραρτήματος ϋκαίπρέπεινδ
συντδσσονται τουλδχιστον στηνγλώσσατήςχώραςπροορισμοΟκαίνδπεριέχουντίς
πληροφορίες πούπροίΐλέπονται στόδπόδειγμα .
KE®AAAI3XIII
Εναποθήκευση
64)Τδνωπδκρέαταπούπροορίζονται γιδτίςέΣαγωγέςπρόςτήνΚοινότηταπρέπεινδ
ψύχονταιάμέσωςμετδτήνέπιθεώρησηπούπραγματοποιείται μετδτήσφαγήκαίνδ
διατηροΟνταιμονίμωςσέέσωτερικήθερμοκρασίακατώτερηηΤσητδν+■7°ϋγιδτδ
σφδγιακαίτδτεμδχισαίιτδνκαί+3°0γιδτδπαραπροϊόντα .

-32-
65)Κανένα αλλο προΤόν δένπρέπει νδΕναποθηκεύεται σέχώρους πούΑναφέρονται στήν
παράγραφο 15δπαυ Εναποθηκεύεται τΰνωπό κρέας .
66)Κανένα αλλο προΤόν τόόποΤο μπορεΤ νδπροσβδλλει τήνδγιεινή τοΟκρέατος πνδ
τδμολύνει δένπρέπει νδΕναποθηκεύεται στούς γώρους πούΑναφέρονται στην
παρδγραφο 16Εκτός Εδντόκρέας εΓναι συσκευασμένο καΓΕναποθηκεύεται χωριστδ .
67)*Ηθερμοκρασία Εναποθηκεύσεως στούς χώρους Εναποθηκεύσεως ποΰΑναφέρονται στό
κεφδλαιο IIIπαρδγραιρος 16πρέπει νδκαταγρδφονται .
ΚΕΦΑΛΑΙΟ XIV ^
Μεταφορές
6θ)Τδνωπδ κρέατα πρέπει νδμεταφέρονται μέσα σέδχήματα ημηχανικό μέσα
μολυβδοσφραγι σμένα ,κατασκευασμένα καίΕξοπλισμένα κατδ τέτοιο τρόπο ,δστε οΤ
θερμοκρασίες πούπροβλέπονται στ6κεφδλαιο XIIνδΕξασφαλίζονται καθ'δλη τή
διδρκεια τί^ςμεταφορδς .
I
69)Τδδχήματα ημηχανικδ μέσα τδδποΤα προορίζονται γιδτήμεταφορδ τδνκρεδτων
αίιτδν πρέπει νδΑνταποκρίνονται στίς Ακόλουθες Απαιτήσεις Ϊ
α)τδΕσωτερικδ τοιχώματα αίιτδν ηκδθε αλλο τμ^μα πούδύναται νδερθει σέ
έπαφήμέτδκρέατα πρέπει νδΙχει κατασκευασθεΤ Από ίιλικδ Ανθεκτικό στιη
διδβρωση καίμήδυνδμενα νδΑλλοιώσουν τούς δργανοληπτι κοΰς χαρακτηρεΓ των
κρεδτων οΰτε νδκαταστήσουν ^ταΟτα Επιβλαβή Υ'δτήνΑνθρώπινη ίιγεία "τδ
τοιχώματα αίιτδ πρέπει νδεΤναι λε7α καίνδκαθαρίζονται καίνδΑπολυμαίνονται
εύκολα ,
β)πρέπει νδεΤναι Εφοδιασμένα μέΑποτελεσματικές συσκευές οΤδποΤεΓ Εξασφαλίζουν
τήνπροστασία τδνκρεδτων ΑπότδΙντομα καίτήσκόνη καίνδείναι στεγανδ
κατδ τρόπο ωστε νδΑποφεύγεται κδθε διαρροή δγρδν ,
γ)πρέπει γιδτήμεταφορά τωνσφαγίων ,τωνΗμίσεων σφαγίου ητεταρτημορίων ,νδ
εΤναι Εφοδιασμένα μέστηρίγματα Αναρτήσεων Απόδλικδ Ανθεκτικδ στή
διδβρωση τοποθετημένα σέτέτοιο υψος ωστε τδκρέατα νδμήδύνανται νδ
Εφδτττονται τοΠδαπέδου "ήδιδταξη αίιτή δένΕφαρμόζεται στδκατεψυγμένα
κρέατα πούεΓναι Εφοδιασμένα μέδγιεινή συσκευασία .Γτήν περίπτωση Εναέριατ
μεταφοράς δένΑπαιτοΟνται στηρίγματα Αναρτίσεως τοΟκρέατος ,Εφόσον ίιπδρχουν
κατδλληλες προΟποθέσεις Απόδλικδ Ανθεκτικδ στήδιδβρωση ,πούνδΕξασφαλίζουν
δπόδγιεινές συνθήκες ,φόρτωση ,κατοχή καίΕκφόρτωση .
70)Τδδχήματα καίτδμηχανικδ μέσα πούπροορίζονται γιδτήμεταφορδ τδνκρεδτων δέν
δύνανται σέκαμιδ περίπτωση νδχρησι μοποιοΠνται γιδτήμεταφορδ ζώντων ζώων η
κδθε άλλου προΤόντος τόδποΤο δύναται νδΑλλοιώσει ηνδμολύνει τδκρέατα .

-33-
71)ΚανένααλλοπροΤόνπούδύναταινδπροσΠδλλειτ^νδγιεινι^τουςηνδτδμολύνει
δένπρέπεινδμεταφέρεται συγχρόνωςμέτδκρέαταμέσαστό"διοόχημα"μηχανικό
μέσο,έκτόςανλαμ3δνονται οϊκατάλληλες προφυλάξεις .
Επιπλέον ,ο?στόμαχοιπρέπεινδμεταφέρονται μόνοέφόσονέχουνλευκανθεΤ ,οΤ
κεφαλέςκαΓτδακραέφόσον'έχουνδποοτεΤέκδοράηδεμάτισθεΤκαΓίκποτριχωθεΤ.
72)Τδνωπδκρέαταδένδύνανταινδμεταφέρονναι ·μέσασέδχημαημηχανικόμέσοπού
δένείναικαθαρόκαΓδένέχειίπτολυμανθεΤ .
73)Τ<5σηδγια,τδΡιμΓσεασςαγΓουκαΓτδτεταρτημόρια ,έ^,αιρέσειτο3κατεψυγμένου
κρέατοΓπούείναισυσκευασμένα σύμφωναμέτούτ3ρουτκαΓτΓςίηταιτήοείΓ Τ~Γ
δγιεινης,πρέπεινδμεταφέρονται πδνταδνηρτημένα ,έκτόςέτπότήπερΓπτωση
έναέριαςμεταφοράςσύμφωναμέτήνπαράγραφο69δπόγ).
ΤδαλλατεμάχιακαθδςκαΓτδπαραπροΤόντα πρέπεινδΑναρτώνται ηνδ
τοποθετοΠνται έπΓδποστηριγμάτων,έφόσονδ£νπεριέχονται έντόςσυσκευασΓας η
εδρΓσκονται έντόςδοχεΓωνάπόιίλικδΑνθεκτικάστί^νδιδ3ρωση.ΤδδποστηρΓγματα
αότά,τδμέσασυσκευασΓας ητδδοχεΤαπρέπεινδείναισύμφωναμέτΓςΑπαιτήσεις
τί^ςδγιειν^ςκαΓ,ΙδΓωςδσονάφορατήσυσκευασΓα ,τΓςδιατάξειςτ^ςπαρούσας
δδηγΓας.Τδέντόσθιαπρέπειπδντοτενδμεταφέρονται έντόςμέσων.συσκευασΓας
δνθεκτικδν καΓ&δια3ρόχων στδδγράκαΓτΓςλιπαρέςοίισΓες.Αίίτδδύνανταινδ
έπαναχρησιμοποιοΟνται μόνοΑφούκαθαρισθοΠν καΓΑπολυμανθοΟν .
74)"0έπΓσημοςκτηνΓατρος πρέπεινδ0ε3αι6νειπρΓνΑπότήνΑποστολή,δτιτδ
ΑχήματαητδμηχανικάμέσαμεταφοράςκαθδςκαΓοΓσυνθήκεςφορτώσεωςεΓναι
σύμφωνεςμέτουςδρουςίιγιειν^ςπούκαθορΓζονται στδπαρόνκεφάλαιο."

-34-
Αρθρο2
Τίδκδλουθονέοάρθρο33α.προστίθεται :
"Τ<5Παράρτημα ΒστήνπαρούσαΌδηγΓαμπορείνδτροποποιηθεΤ σύμφωναμέ
τήνδιαδικασΓαπούδρΓζεταιστδ"Αρθρο29".
Αρθρο3
«
ΤάΚρδτημέληπρέπειν<5ΒεσπΓ^ουννόμους,κανονισμούς καιδιοικητικέςδιατάζειΓ
προκειμένου νδσυμμορφωθοΟν μέτήνπαρούσαδδηγΓαμέχριτήν1η'ΐανουαρΓου 1982
καίνδένημερώνουν περΓαύτοΟάμέσωςτήνΕπιτροπή.
Αρθρο4
*
"ΗπαρούσαόδηγΓααπευθύνεται στδΚρδτημέλη.
ΕγινεστΓςΒρυξέλλες, ΓιδτδΣυμβούλιο
0Πρόεδρος