8. 8. 88 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων Αριθ. C 208/1 
II 
(Προπαρασκευαστικές πράξεις) 
ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ 
Γνωμοδότηση για την τροποποιημένη πρόταση οδηγίας του Συμβουλίου για την τροποποίηση για όγδοη 
φορά της οδηγίας της 23ης Οκτωβρίου 1962 για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών 
σχετικά με τις χρωστικές ύλες που επιτρέπονται να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα(') 
(88/C 208/01) 
Στις 26 Απριλίου 1988, το Συμβούλιο αποφάσισε να ζητήσει, σύμφωνα με τις διατάξεις του άρ­
θρου 100 Α της Συνθήκης για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας, τη γνωμοδότηση 
της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής για την παραπάνω πρόταση. 
Η ΟΚΕ ανέθεσε στο τμήμα περιβάλλοντος, δημόσιας υγείας και κατανάλωσης να προετοιμάσει τις 
εργασίες της σχετικά με το θέμα. Το τμήμα υιοθέτησε τη γνωμοδότηση του στις 3 Μαΐου 1988 
(εισηγητής: ο κ. Gardner, συνεισηγητές: ο κ. Sa'iu και η κ. Williams). 
Η Οικονομική και Κοινωνική Επιτροπή υιοθέτησε ομόφωνα κατά την 256η σύνοδο ολομέλειας της 
(συνεδρίαση της 2ας Ιουνίου) την ακόλουθη γνωμοδότηση. 
1. Η παρούσα πρόταση θα πρέπει να θεωρηθεί ως τρο­
ποποίηση της υπάρχουσας όγδοης τροποποίησης. 
Όπως σημειώνει η Επιτροπή, η όγδοη τροποποίηση διέρχε­
ται ακόμη το στάδιο της κοινοτικής διαδικασίας. Η πρόταση 
τροποποίησης είχε εγκριθεί από την ΟΚΕ(2), εκτός από μερι­
κές αλλαγές που είχαν προταθεί, οι οποίες όμως δεν επηρεά­
ζουν αυτή την πρόταση. 
2. Εντούτοις, η ΟΚΕ επιθυμεί να υπενθυμίσει ορισμένα 
σχετικά σημεία εκείνης της γνωμοδότησης, δηλαδή: 
«Η ΟΚΕ αναγνωρίζει ότι η χρωμάτωση των τροφίμων είναι 
ευρέως αποδεκτή, έχει όμως επίγνωση του γεγονότος ότι το 
θέμα γενικά των πρόσθετων ουσιών στα τρόφιμα, συμπεριλαμ­
βανομένων των χρωστικών υλών, και των πιθανών αρνητικών 
συνεπειών τους για την υγεία του ανθρώπου πορκαλεί ολοένα 
και περισσότερο την ανησυχία του κοινού. 
Συνεπώς, η παρούσα πρόταση, την οποία η ΟΚΕ αποδέχεται 
και κρίνει ως ιδιαίτερα επίκαιρη, δεν θα πρέπει να εξετασθεί 
μόνο στα σημερινά πλαίσια εναρμόνισης της νομοθεσίας 
για τα τρόφιμα, αλλά επίσης στα πλαίσια μιας ενδεχόμενης 
κοινοτικής δράσης στον τομέα της δημόσιας υγείας και δια-
(') ΕΕ αριθ. C 111 της 28. 4. 1988, σ. 8. 
(2) ΕΕ αριθ. C 345 της 31. 12. 1985. τροφής, καθώς επίσης και λόγω της ανάγκης να αποφευχθεί 
η παραπλάνηση του καταναλωτή. 
Η ΟΚΕ εφιστά την προσοχή στη συνεχιζόμενη ανάγκη 
ενημέρωσης του κοινού με όλα τα κατάλληλα μέσα όσον 
αφορά την ερμηνεία των κοινοτικών αριθμών και των κοινών 
ονομασιών των ουσιών που χρησιμοποιούνται ως χρωστικές 
ύλες στα τρόφιμα.» 
3. Η ΟΚΕ εγκρίνει τα όρια που προτείνονται τώρα για το 
Ε 150β (καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα) αλλά υπενθυμίζει 
την παρατήρηση που έγινε στην προηγούμενη γνωμοδότηση 
ότι η ονομασία αυτή έχει υποτιμητική έννοια και πρέπει να 
αλλάξει. 
4. Η ΟΚΕ εγκρίνει τα προτεινόμενα όρια για την κανθα-
ξανθίνη Ε 161ζ. 
5. Η ΟΚΕ επιθυμεί να γίνουν ορισμένες αλλαγές όσον 
αφορά την ερυθροσίνη Ε 127. 
6. Όταν έγινε η τελευταία τροποποίηση, η ερυθροσίνη 
είχε μία προσωρινή επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη 
(ADI). Η ADI μετρά το βαθμό ασφάλειας μιας πρόσθετης 
ουσίας στα τρόφιμα και αποτελεί τη μέση ποσότητα μίας 
πρόσθετης ουσίας στα τρόφιμα που μπορεί να καταναλωθεί 
με πλήρη ασφάλεια σ'όλη τη διάρκεια της ζωής. Εκφράζεται 
ως mg πρόσθετης ουσίας ανά kg σωματικού βάρους την 
ημέρα. 
Αριθ. C 208/2 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 8. 8. 88 
Η επιστημονική εργασία που τότε απαιτήθηκε έχει ολοκλη­
ρωθεί, και κατέληξε σε μια οριστική ADI 0-0,1 mg/kg σωματι­
κού βάρους. 
7. Εντούτοις, η ΟΚΕ έχει επιφυλάξεις ως προς τη χρήση 
της ερυθροσίνης και συνιστά να χρησιμοποιείται σε 
ελάχιστες ποσότητες στις περιπτώσεις εκείνες που οι μοναδι­
κές της ιδιότητες την καθιστούν προς το παρόν τη μόνη 
κατάλληλη χρωστική ύλη. Μεταξύ αυτών των μοναδικών 
ιδιοτήτων περιλαμβάνονται: 
α) ότι παραμένει σταθερή στην επίδραση της ζέστης και των 
συντηρητικών (ιδιαίτερα στο θειώδες άλας) και μπορεί 
κατά συνέπεια να χρησιμοποείται σε διαδικασίες όπως η 
κονσερβοποίηση· 
β) ότι η χρωμάτωση σταθεροποιείται με οξύ στο κεράσι και 
τους άλλους καρπούς και κατά συνέπεια δεν μεταφέρεται 
στο σιρόπι, κέϊκ κλπ. που περιβάλλουν τον καρπό. 
8. Η πρόταση της Επιτροπής αναφέρεται μόνο στο κεράσι, 
όμως οι ίδιες τεχνικές εκτιμήσεις ισχύουν βεβαίως για όλους 
τους κονσερβοποιημένους καρπούς κόκκινου χρώματος. Θα 
πρέπει να εξετασθεί η δυνατότητα επέκτασης ώστε να 
συμπεριληφθούν τα προϊόντα που υπογραμμίζονται παρα­
κάτω: 
8.1. Ε 127 Ερυθροσίνη 45430 (food red 14) 
κοκτέιλ κεράσι 350 mg/kg 
γλασέ κεράσι 150 mg/kg 
κονσέρβα ανάμικτη φρούτα — κεράσι 150 mg/kg 
κονσέρβα κεράσι και άλλοι καρποί κόκκινου χρώματος 
(φράουλες, ρήον (rhubarb) κλπ.) 150 mg/kg 
γέμιση πίττας με καρπούς κόκκινου χρώματος 35 mg/kg. 
9. Μια άλλη μοναδική ιδιότητα της ερυθροσίνης είναι 
ότι σταθεροποιείται σε κάθε πρωτεΐνη που χρωματίζεται ενώ 
παραμένει σταθερή κάτω από την επίδραση της ζέστης και 
των συντηρητικών (ιδιαίτερα του θειώδους άλατος). Η ιδιό­
τητα αυτή την καθιστά τη μοναδική χρωστική ύλη επί του 
παρόντος η οποία είναι αποδεκτή για ορισμένα ειδικά παρα­
σκευάσματα με βάση το κρέας στα πλαίσια της σημερινής 
τεχνολογίας. Ιδιαίτερα, η ερυθροσίνη χρησιμοποιείται στα: 
κρύα λουκάνικα σε φέτες όπως το ισπανικό chorizo: 4 mg/kg. 
Αυτή η χρήση πρέπει να απορροφά ένα πολύ μικρό μόνο 
κλάσμα της ADI. Θα πρέπει να δοθεί τουλάχιστον προσωρινή 
έγκριση έως ότου αναπτυχθούν εναλλακτικές λύσεις. 
Βρυξέλλες, 2 Ιουνίου 1988. 10. Όπως τονίζεται στο επεξηγηματικό σημείωμα, το κόκ­
κινο της allura AC (Ε 129) είναι μια δυνατή εναλλακτική 
λύση για προϊόντα για τα οποία δεν απαιτούνται οι ειδικές 
ιδιότητες της ερυθροσίνης, όπως αναφέρεται στο σημείο 6 
παραπάνω. Αυτή είναι μία από τις ασφαλέστερες διαθέσιμες 
χρωστικές ύλες με μια ADI 0-7 mg/kg σωματικού βάρους. Η 
προηγούμενη όγδοη τροποποίηση (που αναφέρεται παρα­
πάνω) πρότεινε να καθιερωθεί η χρήση της. Επειδή όμως αυτή 
η τροποποίηση εκκρεμεί ακόμη στα πλαίσια του κοινοτικού 
μηχανισμού, η εναλλακτική αυτή λύση δεν θα είναι εφικτή 
αν η παρούσα τροποποίηση εγκριθεί, όπως είναι πιθανό, πριν 
από την προηγούμενη όγδοη τροποποίηση. 
10.1. Αποτελεί λοιπόν αναπόσπαστο μέρος αυτής της πρό­
τασης να γίνει αποδεκτό το κόκκινο της allura AC ταυτό­
χρονα με τα όρια για την ερυθροσίνη. 
10.2. Επίσης, η ερυθροσίνη και το κόκκινο της allura AC 
είναι οι μόνες εγκεκριμένες χρωστικές ύλες στις ΗΠΑ. Αν 
ληφθεί υπόψη ότι δεν υπάρχει έγκριση για το κόκκινο της 
allura AC, η παρούσα πρόταση θα σημαίνει ότι τα προερχό­
μενα από την ΕΟΚ τρόφιμα που περιέχουν κόκκινη χρωστική 
ύλη δεν θα μπορούν πλέον να εξάγονται στις ΗΠΑ. 
11. Σύμφωνα με το άρθρο 5 της βασικής οδηγίας για τις 
χρωστικές ύλες στα τρόφιμα ('), τα κράτη μέλη δεν είναι 
υποχρεωμένα να εφαρμόσουν στο σύνολο του τον παραπάνω 
πίνακα επιτρεπόμενων χρήσεων, αλλά θα μπορούσαν να περι­
ορίσουν, π.χ. την ερυθροσίνη, σε μια χρήση μόνο όπως το 
γλασέ κεράσι. 
Η ΟΚΕ υπενθυμίζει στην Επιτροπή τις προηγούμενες παρα­
τηρήσεις της Ρ) και την ανάγκη να ενεργήσει για την 
αποφυγή των στρεβλώσεων του διακοινοτικού εμπορίου που 
θα πορκύψουν. 
12. Κατά την παρουσίαση του θέματος εκ μέρους του 
εκπροσώπου της Επιτροπής κατέστη σαφές ότι η πληθώρα 
των τροποποιήσεων και προτάσεων για τροποποιήσεις (οκτώ 
συν μία τροποποίηση για την όγδοη) στη βασική οδηγία για 
τις χρωστικές ύλες δημιουργεί σύγχυση. 
Η ΟΚΕ προτείνει λοιπόν να εκδοθεί μια ενημερωμένη έκδοση 
της βασικής οδηγίας, που να περιλαμβάνει όλες τις τρο­
ποποιήσεις σ'ένα έγγραφο. 
(') ΕΕαριθ. 115 της 11. 11. 1962, σ. 2645 και επομ. 
(2) ΕΕαριθ. C 345 της 31. 12. 1985. 
Ο Πρόεδρος της 
Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής 
Alfons MARGOT