ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(82)448
Vol.1982/0149

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ
CΟΜ(82)448 τελικό
Βρυξέλλες ,12Ιουλίου 1982
ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΡΟΣ ΤΟΣΥΜΒΟΥΛΙΟ
Συντονισμός τωνθέσεων τωνΚρατών μελών ενόψει της12ης συνοδου
της "Επιτροπής Codex Alimentarius γιάτόΜεταποιηιαένο Κρέας καί
τάΠροϊόντα Πουλερικών (Κοπενχάγη ,4-8 "Οκτωβρίου 1982 ).
ie&$ort>^Secrétariat
COM (82) xeXiHO

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΣΤΟΣΥΜΒΟΥΛΙΟ
θέμα:ΣυντονισμόςτδνθέσεωντδνΚρατϋνμελδνενόψειτής12ηςσυνόδου
τής"ΕπιτροπήςτοΟΟΟΟΙΘΧΑΙΊΓΗΘΠΐΘΓΐΥΕ γιάτόΜεταποιημένο Κρέας
καίτάΠροΤόνταΠουλερικδν(Κοπενχάγη,4–θ"Οκτωβρίου1982).
Σχετικάμέτήνπροαναφερθείσα συνάντηση,ήμικτήγραμματείατδνΙΗΟ/ΡΑΟ
(Π.Ο.Υ.:Παγκόσμιος "Οργανισμός "Υγείας/"Οργανισμόςγιάτήδιατροφήκαί
τήγεωργία)ζητάειστόΕγγραφο□_1982/7τοΟΦεβρουαρίου 1982έπεζηγήσεις
γιάτόπροτεινόμενοΣχέδιοΚώδικα*ΥγιεινήςΠρακτικής(ΐ°Αναθεωρημένο
κείμενο)γιάτόμεταποιημένοκρέαςκαίπροΤόνταπουλερικών(ϋΧ/ΡΜΡΡ85/Δ)
στόστάδιο3τήςδιαδικασίας,θ!έπεζηγήσειςαίττέςπρέπεινάσταλούνπρίν
Απότίς31Ιουλίου1982στόνΠρόεδροτήςΕπιτροπής ΟΟΟΙΘΧγιάτόμετα­
ποιημένοκρέαςκαίτάπροΤόνταπουλερικ&ν,στήνΚοπενχάγηκαίστόνΠροϊστά­
μενογιάτόΠρόγραμμαΒιοτικοΟΕπιπέδουτήςμικτήςγραμματείας ΡΑΟ/ΙΚΗΟστή
Ρβμη.
ΕφόσοντόθέμααύτόυπάγεταιήδηστήνΚοινοτικήνομοθεσία,μέβάσητήνΔδη-
γία77/99/ΕΟΚ,τάΚράτημέληπρέπεινάσυντονίσουντίςΑπαντήσειςτους."Η
"ΕπιτροπήπροτείνειστόΣυμβούλιονάσυμφωνήσεινάΧ
-στείλκιήΕπιτροπήστόδνοματήςΚοινότηταςτίςέπεζηγήσεις πούέκτίθεντα
στόΠαράρτηματουΙγγράφουαίττοϋ,στόνπρόεδροτήςέπιτροπήςκαίστόνπρο"
στάμενοτουΠρογράμματος ΒιοτικούΕπιπέδουτήςμικτήςγραμματείας ΡΑ0/*Η0
-νάπραγματοποιηθεί ,&νχρειαστεΤ,δκανονικόςέπίτόπουσυντονισμός.

ANÎJEX
ProposedDraftCodeofHygienioPractice(letRevision)forProcessedMeat
andPoultyProductstobeexaminedbythe12thsessionofth«Committeeof
CodexAlimentarius onProcessedMeatandPoultryProducts.
COMMENTS BYTHEEUROPEAN COMMUNITY
AfterhavingexamineddocumentCX/PMPP82/5oftheCodexCommitteeonProcessed
MeatandPoultryProducts,forhygienicconsiderations ,forconsistency andclarity
ofthetext,theEuropeanCommunityhasthefollowingcomments:
1.adpoint2.17.
Toavoidconfusioninthetextlateronandforclarityofthetext,there
should "beacleardistinction between"wrapping"and"packaging"*Therefore,
thefollowingdefinitions shouldbeincluded:
-wrapping:theprotectionofmeatproductsbytheuseofaninitialwrapping
orinitialcontainerindirectcontactwiththeproductconcernedaswell
astheinitialwrapperorinitialcontaineritself
-packaging:theplacingofawrappedorunwrappedmeatproduotorproducts
inasecondcontainer,aswellasthecontaineritself.
2•adpoint3»4.9»
-Thewords"nonabsorbent"shouldbereplacedby"rot-proof".
-Thesecondsentenceofthesecondindentshouldbereplacedasfollows:
"Uptoaheightof2meteratleast,thewallsshouldbesmooth.....".
3.ad©oint3-4.12.
Officeaccomodation forthemeatinspectionserviceshouldbeavailable.
Therefore,thebr^ketshavetobedeleted-
4.adpoint3-5-1-2.
Thephrasingofparagraph28(f)oftheCodeofHygienioPraoticeforProcessed
MeatProductsshouldbekept.
•/.

-2-
5-adpoint3.5-1-4-
Allwaterusedinpremisesshouldbepotable.Therefore,thispointshould
bedeleted,asitiscoveredalreadybypoint3*5*1*1*
6.adpoint3-5«1•5«
Allwaterusedshouldbepotable.However,inexceptional oases,nonpotable
watermaybeused.Itshouldbemadeclear,thatnonpotablewaterused,in
thecaseofrefrigeration ,isusedforthecoolingoftherefrigeration
equipmentonly.Therefore,thispointshouldreadasfollowsJ
"Potablewatermustbeusedforallpurposesincludingtheretorts.However,
nonpotablewatermayinexceptional casesbeusedinclosedcircuitfor
steaaproduction,firefightingendthecoolingofrefrigeration eTuipment,
providedthatthepipesinstalledforthispurposepreoludatheuseofthis
waterforotherpurposes.".
7.adpoint3-5-4.
Forhygienicreasons,followingconsiderations aremade:
-Handwashingfacilitiesshouldbeequippedwith"disposablehandtowels"
insteadof"suitablehygienicmeansofdryinghands".
-"Tapsshouldbeofanon-handoperabletype"insteadof"tapsofanon-
handoperabletypearedesirable".
Thewordinginthispointshouldbeadaptedassuch.
8.adpoint3»6«1•
Itshouldbeconsideredthattheuseofwoodforequipment,implementsand
utensilsisforbidden.Therefore,thisparagraphshouldreadasfollows:
"Roomswhereworkonfreshmeatandmeatproductsisundertakenmusthave
atleastinstruments andworkingeouipmentsuchascuttingtables,tables
withdetachablecuttingsurfaces,containers,conveyorbeltsandsaws,of
non–corrodiblematerial,notliabletotaintmeatandeasytocleanand
disinfect.Theuseofwoodinparticularisforbidden".
9.adpoint4.2.4.
TheuseofroomsforotherpurposesthanthepreparationoffoodBaypresent
hygienichazards.Thereforeourtextshouldreadasfollows:
•/.

-3-
"Rooms,instruments andworkingequipmentmust"beusedonlyforthe
preparationofmeatproducts.However,theymaybeusedfortheprepa­
rationofotherfoodstuffeithersimultaneously oratdifferenttimes
followingauthorization bythecompetentauthority,providedthatall
appropriate measuresaretakentopreventcontamination oradverseohanges
intheproduotscoveredbythisCodeofHygienicPraotioe.".
10.adpoint5-2.1.
Themedicalexamination shouldberenewedannually.Therefore,thefollowing
textisproposed:
"Amedicalcertificateshallberequiredfromeverypersonworkingonfresh
meatormeatproducts.Itshallattestthatthereisnoimpedimenttosuch
employment ;itshallberenewedannuallyandeachtimetheoompetent
authoritysorequests;itshallbekeptatthedisposalofthelatter.".
11.adpoints6.3*2.and6.3«3«
Thesepointsareconfusing,sincetheyarecoveredalreadyunderpoint3>5*
Theyshouldthereforebedeleted.
12.adpoint6.5.1.
Theme-'Jiingofthispointisnotclear.TheCommunityproposesthatthe
firstphraseofpoint33oftheCodeofHygienicPracticeforProcessedMeat
Productsiskept,providedtheword"stored"isincluded,asfollows:
"Nocontainers,woodencrates,woodenboxesorcartonsshouldbeassembled
orstoredinanypartofanestablishment inwhichmeatormeatproducts
areprepared,processed,handled,packedorstored".
Furthermore,anadditionalparagraphshouldbeaddedtopoint3*6.,which
readsasfollows:
"Aroomforthestorageofcleaningandmaintenancetoolsandproductsshould
beprovided.".
13«^dpoint6.6.2.3*
Thedr?.ftwouldbeclearerifthetextisdraftedasfollows:
"Freshmeatandmeatproducts,theiringredientsandcontainersshallnot:
-comeintodirectcontactwiththeground,
–bedepositedorhandledunderconditionswhichmightcontaminate them.
Caremustbetakentoensurethatthereisnocontactbetweenrawmaterials
andfinishedproducts.
•A

-4-
Freshrae'tandmeatproductsshallbestackedinsuchawaythatthere
isanadequateaircirculation.".
14>adpoint6.8.1.
Thispointisalreadycoveredbypoint3.4*12.andshouldtherforebe
deleted.
15-adpoint6.8.2.
Sincelaboratoryfacilitiesforthepurposeofmeatinspectionareessential,
thebracketsshouldbedeleted.
16.adpoint6.8.4*
Thewordsinbracketsshouldbedeleted.
17*adAnnexesAindBunderd)
Tobeconsistentwiththerestofthetext,litterad)shouldbedeleted,
becauserequirements forpotablewaterarealreadycoveredbypoint5»
ofdocumentCX/PMPP82/5.