7.7.84 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων Αριθ. C 179/9 
γ) Κάθε πρόσωπο που επεξεργάζεται ή χειρίζεται νωπά κρέατα πουλερικών, πρέπει, πριν ανα­
λάβει υπηρεσία, να δηλώσει ότι αναλαμβάνει την υποχρέωση να ανακοινώσει αμέσως στις 
επίσημες υγειονομικές υπηρεσίες κάθε αλλαγή της κατάστασης της υγείας του που μπορεί να 
οφείλεται στην ύπαρξη μεταδοτικής ασθένειας, ιδίως όταν πρόκειται για γαστροεντερικά και 
αναπνευστικά συμπτώματα ή ενδείξεις, καθώς και για δερματικές παθήσεις. 
Ο εργοδότης πρέπει να ανακοινώσει στις επίσημες υγειονομικές υπηρεσίες όλα τα στοιχεία 
που γνωρίζει σχετικά με την κατάσταση της υγείας του προσωπικού του, και ιδιαίτερα την 
εμφάνιση των προαναφερθέντων συμπτωμάτων ή ενδείξεων. 
δ) Κάθε πρόσωπο που επεξεργάζεται ή χειρίζεται νωπά κρέατα πουλερικών πρέπει να έχει 
κατάλληλη κατάρτιση, όσον αφορά τις ευθύνες του σε θέματα υγιεινής των ειδών διατροφής 
και τους κανόνες της προσωπικής υγιεινής. 
Πρόταση οδηγίας του Συμβουλίου για την τροποποίηση της οδηγίας 77/99/ΕΟΚ περί υγειονο­
μικών προβλημάτων στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών των προϊόντων με θάση το 
κρέας 
COM(84) 337'τελικό 
(Υποβλήθηκε από την Επιτροπή στο Συμβούλιο στις 26 Ιουνίου 1984) 
(84/C 179/09) 
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, 
Έχοντας υπόψη: 
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας, και ιδίως το άρθρο 43, 
την πρόταση της Επιτροπής, 
τη γνώμη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, 
τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής, 
Εκτιμώντας: 
ότι είναι αναγκαίο, βάσει της πείρας που έχει αποκτηθεί, να απλοποιηθούν οι διατάξεις του 
σημείου 16 του κεφαλαίου II του παραρτήματος Α της οδηγίας 77/99/ΕΟΚ του Συμβουλίου Q), 
όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την οδηγία ... 
ότι το σημείο 17 του κεφαλαίου Π, παράρτημα Α της οδηγίας 77/99/ΕΟΚ προβλέπει, κυρίως, 
ότι πρέπει να απαιτείται ιατρικό πιστοποιητικό από κάθε πρόσωπο που απασχολείται με 
νωπά κρέατα ή προϊόντα με βάση το κρέας και ότι το πιστοποιητικό αυτό πρέπει να ανανεώ­
νεται κάθε χρόνο · 
ότι, βάσει των σημερινών ιατρικών γνώσεων, είναι σκόπιμο να αντικατασταθεί η υποχρέωση 
του ετήσιου ιατρικού πιστοποιητικού με καθεστώς που θα προσφέρει καλύτερες εγγυήσεις 
στον καταναλωτή, όσον αφορά τον κίνδυνο μόλυνσης από ορισμένες ασθένειες που μεταδί­
δονται από πρόσωπο σε πρόσωπο μέσω των κρεάτων, ή των προϊόντων με βάση το κρέας, 
(') ΕΕ αριθ. L 26 της 31. 1. 1977, σ. 85. 
Αριθ. C 179/10 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 7.7.84 
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΟΔΗΓΙΑ: 
Άρΰρο Ι 
Η οδηγία 77/99/ΕΟΚ τροποποιείται ως εξής: 
1. Το άρθρο 22, παράγραφος 2, διαγράφεται. 
2. Το παράρτημα Α τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα. 
Άρύ"ρο2 
Τα κράτη μέλη θέτουν σε ισχύ τις νομοθετικές, κανονιστικές και διοικητικές διατάξεις που 
είναι απαραίτητες για να συμμορφωθούν προς την παρούσα οδηγία το αργότερο μέχρι την 
1η Ιανουαρίου 1986. Ενημερώνουν αμέσως σχετικά την Επτροπή. 
Άρ&ρο 3 
Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα κράτη μέλη. 
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 
1. Το σημείο 16 του κεφαλαίου Η, αντικαθίσταται από το ακόλουθο σημείο: 
«16. Πρέπει να απαγορεύεται η επεξεργασία και ο χειρισμός νωπών κρεάτων και προϊόντων με βάση το 
κρέας στα πρόσωπα που μπορούν να το μολύνουν». 
2. Το σημείο 17 του κεφαλαίου II, αντικαθίσταται από το ακόλουθο σημείο: 
«17. α) Πρέπει να απαιτείται ιατρικό πιστοποιητικό από κάθε πρόσωπο που ασχολείται με το χειρισμό 
και την επεξεργασία νωπών κρεάτων ή προϊόντων με βάση το κρέας. Πιστοποιεί ότι τίποτε δεν 
αντιτίθεται σ' αυτή την απασχόληση. Πρέπει να ανανεώνεται κάθε φορά που το ζητά ο 
επίσημος κτηνίατρος. Πρέπει να είναι πάντα στη διάθεση του τελευταίου. 
Το πιστοποιητικό αυτό πρέπει να χορηγείται μετά από όσο το δυνατό πληρέστερη εξέταση των 
ιατρικών προηγουμένων, ιατρική εξέταση και, εφόσον είναι αναγκαίο, μετά από συμπληρωμα­
τικές εξετάσεις. 
6) Το προσωπικό που επεξεργάζεται ή χειρίζεται ή χειρίζεται νωπά κρέατα ή προϊόντα με βάση το 
κρέας βρίσκεται, κατά το χρονικό διάστημα που εργάζεται, υπό την εποπτεία των επισήμων 
υγειονομικών υπηρεσιών που είναι υπεύθυνες για την εποπτεία και την καταπολέμηση των 
μεταδοτικών ασθενειών. 
Όταν λόγοι επιδημιολογικοί ή κλινικοί το δικαιολογούν, οι επίσημες αυτές υγειονομικές υπηρε­
σίες φροντίζουν, ώστε τα πρόσωπα που μπορούν να μεταδώσουν μια μεταδοτική ασθένεια στο 
νωπό κρέας ή στα προϊόντα με βάση το κρέας, να μη μπορούν, πλέον, να επεξεργάζονται ή να 
χειρίζονται νωπά κρέατα ή προϊόντα με βάση το κρέας. 
γ) Κάθε πρόσωπο που επεξεργάζεται και χειρίζεται νωπά κρέατα πρέπει, πριν αναλάβει υπηρεσία, 
να δηλώσει ότι αναλαμβάνει την υποχρέωση να ανακοινώσει αμέσως στις επίσημες υγειονο­
μικές υπηρεσίες κάθε αλλαγή της κατάστασης της υγείας του που μπορεί να οφείλεται στην 
ύπαρξη μεταδοτικής ασθένειας, ιδίως όταν πρόκειται για γαστροεντερικά και αναπνευστικά 
συμπτώματα ή ενδείξεις, καθώς και για δερματικές παθήσεις. 
Ο εργοδότης πρέπει να ανακοινώσει στις επίσημες υγειονομικές υπηρεσίες όλα τα στοιχεία που 
γνωρίζει σχετικά με την κατάσταση της υγείας του προσωπικού του, και ιδιαίτερα την εμφάνιση 
των προαναφερθέντων συμπτωμάτων ή ενδείξεων. 
δ) Κάθε πρόσωπο που επεξεργάζεται ή χειρίζεται νωπά κρέατα ή προϊόντα με βάση το κρέας 
πρέπει να έχει κατάλληλη κατάρτιση, όσον αφορά τις ευθύνες του σε θέματα υγιεινής των ειδών 
διατροφής και τους κανόνες της προσωπικής υγιεινής».