ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ 
Κ0Μ(91) 381 τελικό 
Βρυξέλλες, 4 Σεπτεμβρίου 1991 
Τροποποίηση στην πρόταση 
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΟΚ) ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ 
για τη 
θέσπσιση υγειονομικών κανόνων για την παραγωγή και τη 
διάθεση οτην αγορά νωπού κρέατος πουλερικών 
(υποβληθείσα από την Επιτροπή 
σύμφωνα με το άρθρο 149, παράγραφος 3 της συνθήκης ΕΟΚ) 

- 2 -
ΑΙΤΙΟΛΟΓΙΚΗ EKOEEH 
Στις 12 Φεβρουαρίου 1990 η Επιτροπή υπέβαλε στο Συμβούλιο πρόταση κανονισμού 
του Συμβουλίου γιο τη θέσπιση υγειονομικών κανόνων για την παραγωγή και τη 
διάθεση στην αγορά νωπού κρέατος πουλερικών (1). 
Μετά από τη γνώμη που εξέδωσε το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο στη συνεδρίαση του της 
12.06.1991, η Επιτροπή απεφάσισε, σύμφωνα με το άρθρο 149 παράγραφος 3 της 
συνθήκης, να τροποποιήσει την αρχική της πρόταση. 
(1) ΕΕ αριθ. C 84 της 02.04.1990, Ο. 71 
- 3 -
τροποποίηση πρότασης κανονισμού (ΕΟΚ) του Συμβουλίου για τη 
θέσπσιση υγειονομικών κανόνων για την παραγωγή και τη 
διάθεση στην αγορά νωπού κρέατος πουλερικών 
Στις 12 Φεβρουαρίου 1990, η Επιτροπή υπέβαλε στο Συμβούλιο την ανωτέρω πρότα­
ση. Μετά από τη γνώμη που διετύπωσε το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο στη συνεδρίαση 
του της 12ης Ιουνίου 1991, η αρχική πρόταση τροποποιήθηκε ως ακολούθως: 
1. Η πέμπτη αιτιολογική σκέψη αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο: 
«ότι οι επίσημοι κτηνίατροι αναλαμβάνουν να ελέγχουν την τήρηση της εφαρ­
μογής στα σφαγεία των διατάξεων του παρόντος κανονισμού·» 
2. Μετά την πέμπτη αιτιολογική σκέψη προστίθεται η ακόλουθη νέα αιτιολογική 
σκέψη: 
«ότι είναι ωστόσο αναγκαίοι οι αυτόνομοι έλεγχοι εκ μέρους της Επιτρο­
πής·» 
3. Μετά την ενδέκατη αιτιολογική σκέψη προστίθεται η ακόλουθη νέα: 
«ότι το σύστημα ελέγχου και αξιολόγησης σύμφωνα με τα κεφάλαια V, VII και 
VIII (προθανάτιος και μεταθανάτιος έλεγχος) πρέπει να καταρτιστεί εκ νέου 
βάσει των αποτελεσμάτων της πρότυπης μελέτης που χρηματοδοτείται από την 
ΕΚ και τα διάφορα κράτη μέλη· ότι οι ενιαίες διατάξεις εφαρμογής του προ-
θανάτιου ελέγχου - περιλαμβανομένων των ελέγχων επί των καταλοίπων - πρέ­
πει να θεσπίζονται πριν από την έναρξη των νέων ρυθμίσεων·» 
4. Το άρθρο 2 παράγραφος 7 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο: 
«7. «βοηθός»: πρόσωπο εκπαιδευμένο και επίσημα διορισμένο ....» (το 
υπόλοιπο αμετάβλητο). 
- 4 
Λ. Το άρθρο 9 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο: 
«Εμπειρογνώμονες κτηνίατροι της Επιτροπής καλούντα να διενεργούν επιτό­
πιους ελέγχους για την επίβλεψη της εφαρμογής του παρόντος κανονισμού. 
Εξακριβώνουν συγκεκριμένα, κατά πόσον οι εγκαταοτάσεις συμμορφώνονται 
πράγματι με τον παρόντα κανονισμό. Η Επιτροπή ενημερώνει τα κράτη μέλη ως 
προς τα αποτελέσματα της έρευνας.» 
6. Το πρώτο τμήμα του άρθρου 12 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο: 
«Οι διατάζεις της οδηγίας αριθ. 89/662/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 11ης Δεκεμ­
βρίου 1989 (2) σχετικά με τους κτηνιατρικούς ελέγχους που εφαρμόζονται 
στις ενδοκοινοτικές συναλλαγές με την προοπτική της ολοκλήρωσης της εσω­
τερικής αγοράς ...» (το υπόλοιπο αμετάβλητο). 
7. Το άρθρο 3 παράγραφος Α σημείο β) αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο: 
«να προέρχονται από ζώο που εξετάσθηκε προθανατίως από επίσημο κτηνίατρο ή 
από βοηθούς που ενεργούν υπό την επίβλεψη του επίσημου κτηνιάτρου, σύμφωνα 
με το άρθρο 4 και βάσει των διατάξεων του κεφαλαίου V ή V α) του παραρτή­
ματος Ι, και το οποίο, ύστερα από τον έλεγχο αυτό, κρίθηκε κατάλληλο προς 
σφαγή για το εμπόριο νωπού κρέατος πουλερικών». 
8. Στο άρθρο 3 παράγραφος Α σημείο δ) προσίθεται η ακόλουθη πρόταση: 
«ή να έχουν υποστεί επιθεώρηση σύμφωνα με το κεφάλαιο VII α) του παραρτή­
ματος Ι». 
9. Το άρθρο 11 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο: 
«1) Η αρμόδια για τον έλεγχο αρχή του κράτους μέλους δύναται να επιτρέψει 
σε συγκεκριμένα σφαγεία να διενεργούν την υγειονομική επιθεώρηση που 
αναφέρεται στα κεφάλαια Va) και VII α) του παραρτήματος Ι. Η εν λόγω 
έγκριση είναι δυνατόν να χορηγηθεί για πουλερικά που προέρχονται από 
ζωικό κεφάλαιο για το οποίο εφαρμόζεται πρόγραμμα ορθής διαχείρισης 
Tijij έχει εγκριθεί ακό την αρμόδια αρχή. Τα ζώα προς σφαγή τα οποία 
Εχουν χρησιμοποιηθεί ως ζώα εκτροφής ή για την παραγωγή αυγών, θα 
«ρέπει να υφίστανται την υγειονομική επιθεώρηση που αναφέρεται στα 
κεφαλαία ν και VII του παραρτήματος Ι. 
(2) 
5 -
2» * τα υερικώς αποσπλαχνιιμένα πουλερικά, θα πρέπει: 
α) να διενεργείται η υγειονομική επιθεώρηση που αναφέρεται στα κεφά­
λαια V α) και VII α) του παραρτήματος Ι, 
β) να αφαιρούνται, κατά παρέκκλιση του κεφαλαίου VI, σημεία 35 και 36 
του παραρτήματος Ι, αμέσως τα έντερα. 
3) Τα μη αποσπλαχνισμένα πουλερικά θα πρέπει: 
α) να υφίστανται την υγειονομική επιθεώρηση που αναφέρεται στα κεφά­
λαια V α) και VI Ι α) του παραρτήματος Ι, 
β) κατά παρέκκλιση του κεφαλαίου VI, σημεία 35 και 36 του παραρτήμα­
τος Ι, να αποθηκεύονται υπό μη-αποσπλαχνισμένη μορφή, σε θερμοκρα­
σία όχι μεγαλύτερη από + 4eC για 10 ημέρες κατ' ανώτατο όριο, 
γ) πριν από την ημερομηνία αυτή, να υφίστανται αφαίρεση σπλάχνων στο 
σφαγείο όπου πραγματοποιήθηκε η σφαγή των πουλερικών ή σε άλλη εγ­
κεκριμένη εγκατάσταση τεμαχισμού και να πληρούνται οι απαιτήσεις 
του κεφαλαίου II σημείο 14β) (Ni) του παραρτήματος Ι, 
δ) κατά παρέκκλιση του σημείου α), στην περίπτωση που τα πτηνά υφί­
στανται υγειονομική επιθεώρηση σύμφωνα με το κεφάλαιο VII του 
παραρτήματος Ι κατά την αποσπλάχνιση που αναφέρεται στο σημείο Γ, 
στο κεφάλαιο V του παραρτήματος Ι, 
ε) τα μη-αποσπλαχνισμένα πουλερικά δεν δύνανται να φέρουν το υγειονο­
μικό σήμα που αναφέρεται στο κεφάλαιο XI του παραρτήματος Ι πριν 
από την αποσπλάχνιση που αναφέρεται στο σημείο Γ.» 
10. Στο κεφάλαιο II, παράγραφος 14 υπό β) προστίθεται το ακόλουθο σημείο: 
«(III) αν η αφαίρεση των σπλάχνων εκτελείται εκεί, αίθουσα όπου αφαι­
ρούνται τα σπλάχνα των μη-αποσπλαχνισμένων πουλερικών που ανα­
φέρονται στο άρθρο 11 παράγραφος 3». 
11. Στο κεφάλαιο V σημείο 25 του παραρτήματος Ι, προστίθεται η ακόλουθη 
πρόταση : 
«Οι εκμεταλλεύσεις εκτροφής πουλερικών υποβάλλονται σε υγειονομικούς 
ελέγχους, ιδίως λαμβάνοντας υπόψη τα αποτελέσματα των εξετάσεων για 
την ανίχνευση καταλοίπων και τα στοιχεία που ανακοινώνονται σύμφωνα με 
το δεύτερο εδάφιο του άρθρου 7 παράγραφος 1).» 
12. Μετά το κεφάλαιο V προστίθεται το ακόλουθο κεφάλαιο Va): 
- 6 -
«Κεφάλαιο Va) 
Εναλλακτική προθανάτια υγειονομική επιθεώρηση στην εκμετάλλευση 
3JA1 
α) Τα πουλερικά που πρόκειται να υποστούν τη μεταθανάτια υγειονομική επι­
θεώρηση που αναφέρεται στο κεφάλαιο VII α), θα πρέπει να υποβάλλονται 
σε προθανάτια υγειονομική επιθεώρηση από επίσημο κτηνίατρο, στην εκμε­
τάλλευση παραγωγής, κατά τις 5 τελευταίες ημέρες της περιόδου πάχυν­
σης. 
β) Η εν λόγω επιθεώρηση περιλαμβάνει: 
(Ι) κλινική εξέταση των πτηνών που βρίσκονται στις εγκαταστάσεις, 
(II) μελέτη της έκθεσης παραγωγής που έχει συντάξει ο υπεύθυνος για 
το ζωικό κεφάλαιο και στην οποία περιλαμβάνονται τουλάχιστον τα 
ακόλουθα στοιχείο: 
- ημερομηνία άφιξης των πτηνών στην εκμετάλλευση, 
- προέλευση των πτηνών, 
- αριθμός των πτηνών, 
- αναμενόμενη αναπαραγωγή, 
- θνησιμότητα σε ημερήσια βάση, 
- προμηθευτές των ζωοτροφών, 
- είδος των προσθέτων ζωοτροφών και προμηθευτής τους, 
- κατανάλωση ζωοτροφών, 
- εξέταση και διάγνωση από τον κτηνίατρο της εκμετάλλευσης και 
ενδεχομένως τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων, 
- είδος χορηγηθέντος φαρμάκου, ημερομηνία χορήγησης και χρόνος 
κάθαρσης των φαρμακευτικών παρασκευασμάτων που έχουν ενδεχο­
μένως χορηγηθεί στα πτηνά, 
- ημερομηνία εμβολιασμού και είδος των εμβολίων που τυχόν χο­
ρηγήθηκαν, 
- αύξηση του βάρους, 
- προηγούμενα αποτελέσματα υγειονομ κών επιθεωρήσεων ne πραγ­
ματοποιήθηκαν σε πουλερικά που προέρχονται από την ' ια εκ­
μετάλλευση, 
- αριθμός πτηνών που οδηγήθηκαν σ^ σφαγείο, 
- ημερομηνία κατά την οποία πρόκει; ι να σφαγούν. 
(Ι Μ) Γενική εξέταση για την ανίχνευση κα· λοίπων και παραγόν ν ζωο-
νόσων σύμφωνα με τους κοινοτικούς κ όνες. 
."TST'-^i. 'Sfc-*" ^^φΛ. +. 
- 7 -
γ) Τα πουλερικά θα πρέπει να συνοδεύονται στο σφαγείο από το υγεονομικό 
πιστοποιητικό που αναφέρεται στο παράρτημα IV, καθώς και αντίγραφο της 
έκθεσης παραγωγής που αναφέρεται στο σημείο β(Ν). 
δ) Η κλινική εξέταση των πτηνών της παρτίδας δεν απαιτείται εφόσον το 
ζωικό κεφάλαιο έχει ήδη εξεταστεί κατά τις τελευταίες 15 ημέρες από 
επίσημο κτηνίατρο που επιθεώρησε μία άλλη παρτίδα, από το ίδιο κοπάδι, 
που εστάλη στο σφαγείο». 
13. Μετά το κεφάλαιο VII του παραρτήματος Ι, παρεμβάλλεται το ακόλουθο 
κεφάλαιο VII α): 
«Κεφάλαιο VIΙ α) 
Εναλλακτική μεταθανάτια υγειονομική επιθεώρηση 
47 α) 
α) Τα πουλερικά για τα οποία τα αποτελέσματα της προθανάτιας υγει νομικής 
επιθεώρησης που αναφέρεται στο κεφάλαιο V α) ήταν ικανοποιητικά, είναι 
δυνατόν να υποβληθούν στη μεταθανάτια υγειονομική επιθεώρηση που ανα­
φέρεται στο παρόν κεφάλαιο. 
β) 0 επίσημος κτηνίατρος θα πρέπει να εξετάζει: 
(Ι) την ταυτότητα του ζωικού κεφαλαίου. Το υγειονομικό πιστοποιη­
τικό που αναφέρεται στο παράρτημα IV και το αντίγραφο της έκ­
θεσης παραγωγής που αναφέρεται στο σημείο 31 α)(γ), καθώς και 
την τήρηση των κανόνων που διέπουν την υγειονομική κατάσταση 
των ζώων, 
(il) κατά την έναρξη της διαδικασίας της σφαγής σε μία μονάδα παρα­
γωγής, τα πρώτα 60 πτηνά κατά το πρώτο δεκάλεπτο, με σκοπό την 
εκτίμηση της υγειονομικής κατάστασης των πτηνών, 
(III) όλα τα πτηνά που έχουν επιλεγεί με βάση την ατομική επιθεώρηση, 
(Ιν) την τήρηση των υγειονομικών συνθηκών κατά τις εργασίες σφαγής, 
γ> όλα τα πτηνά υποβάλλονται σε υγεινομική επιθεώρηση ατομικά, από εκπαι-
όευπένο προσωπικό το οποίο, επιπλέον, δύναται να είναι αποκλειστικά 
υπεύθυνο για την αξιολόγηση της ποιότητας και τη διαλογή. 
- 8 -
δ) Με την επιφύλαξη του άρθρου 7 παράγραφος 1), τα αποτελέσματα της 
υγειονομικής επιθεώρησης ανακοινώνονται στην αρμόδια κτηνιατοική αρχή 
που είναι υπεύθυνη για την εποπτεία του ζωικού κεφαλαίου από το οποίο 
προέρχονται τα ζώα, καθώς και στον ιδιοκτήτη του ζωικού κεφαλαίου ή 
τον εκπρόσωπο του, ο οποίος υποχρεούται να διαφυλάξει τις εν λόγω ανα­
κοινώσεις και να τις προσκομίσει στον επίσημο κτηνίατρο που προβαίνει 
στη μεταθανάτια υγειονομική επιθεώρηση, στην επόμενη παρτίδα παραγω­
γής». 
ISSN 0/54-1483 
COM(91)38l τελικό 
ΕΓΓΡΑΦΑ 
GR 03 
Apt*, καταλόγου : CB-CO-91-408-GR-C 
ISBN 92-77-75869-4 
Υπηρεσία Επισήμων Εκδόσεων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 
1^2985 Luxembourg