Αριθ. C 53/10 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 2. 3. 89 
ΕΠΙΤΡΟΠΗ 
Τροποποίηση στην πρόταση οδηγίας του Συμβουλίου σχετικά με τα προβλήματα υγιεινής στον τομέα 
της παρασκευής και της διάθεσης στην αγορά των προϊόντων με βάση το αβγό (') 
COM(88) 646 τελικό 
(Υποβληθείσα, από την Επιτροπή σύμφωνα με το άρθρο 149 παράγραφος 3 της συνθήκης ΕΟΕστις 
18 Νοεμβρίου 1988) 
(89/C 53/09) 
Στις 13 Φεβρουαρίου 1987, η Επιτροπή υπέβαλε στο Συμ­
βούλιο την προαναφερόμενη πρόταση. Μετά τη γνωμοδό­
τηση του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου κατά τη σύνοδο της 
16ης Ιουνίου 1988, η αρχική πρόταση αποτελεί αντικείμενο 
των εξής τροποποιήσεων: 
1. Στο άρθρο 2 το σημείο 1 αντικαθίσταται από το εξής 
σημείο: 
«1. Προϊόντα με βάση το αβγό: ολόκληρο αβγό, κρόκος 
και ασπράδι αβγού ή ανάμεικτα αφού αφαιρεθεί το 
κέλυφος και οι μεμβράνες, που προορίζονται για 
ανθρώπινη κατανάλωση· μπορεί να λαμβάνονται 
από αβγά ορνίθων παπιών, χηνών, γάλων, φραγκό-
κοτων ή ορτυκιών μπορεί να έχουν συμπληρωθεί 
εν μέρει, με άλλα είδη διατροφής ή πρόσθετα 
συστατικά, υπό τον όρο ότι τα προϊόντα με βάση το 
αβγό, που λαμβάνονται κατά αυτό τον τρόπο, περιέ­
χουν ακόμα τουλάχιστον 50 °/ο των φυσικών συστα­
τικών των αβγών · μπορεί να είναι υγρά, συμπυκνω­
μένα, αποξηραμένα, με κρυσταλλική εμφάνιση, 
απλής ψήξεως ή κατεψυγμένα ·» 
2. Στο άρθρο 2 το σημείο 4 αντικαθίσταται από το εξής 
σημείο: 
«4. Εγκατάσταση: εγκεκριμένη εγκατάσταση για την 
επεξεργασία των αβγών ή/και την παρασκευή των 
προϊόντων με βάση το αβγό"» 
3. Στο άρθρο 2 το σημείο 5 αντικαθίσταται από το εξής 
σημείο: 
«5. Επεξεργασία: επεξεργασία των προϊόντων με βάση 
το αβγό με εγκεκριμένη διαδικασία που πληροί τα 
μικροβιολογικά κριτήρια, που προβλέπονται στις 
ειδικές διατάξεις του κεφαλαίου VI του παραρτή­
ματος '» 
4. Στο άρθρο 2 το σημείο 6 αντικαθίσταται από το εξής 
σημείο: 
«6. Ραγισμένα αβγά: αβγά των οποίων το κέλυφος είναι 
φθαρμένο αλλά συνεχές, και οι μεμβράνες τους δεν 
φέρουν ρωγμές'» 
5. Στο άρθρο 3 η πρώτη πρόταση αντικαθίσταται από το 
εξής κείμενο: 
«Κάθε κράτος μεριμνά ώστε να παράγονται ως είδη δια­
τροφής και να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή 
ειδών διατροφής μόνο προϊόντα με βάση το αβγό, που 
ανταποκρίνονται στους ακόλουθους γενικούς όρους:» 
(') ΕΕ αριθ. C 67 της 14. 3. 1987, σ. 9. 6. Στο άρθρο 3 το στοιχείο α) αντικαθίσταται από το εξής 
κείμενο: 
«α) Πρέπει να έχουν υποστεί επεξεργασία ή να έχουν 
παρασκευαστεί σε εγκεκριμένη εγκατάσταση, σύμ­
φωνα με το άρθρο 6 παράγραφοι 1 και 2 που αντα­
ποκρίνεται στους όρους των κεφαλαίων Ι και II του 
παραρτήματος και τηρούν τις διατάξεις της 
παρούσας οδηγίας, ιδίως αυτές του άρθρου 5 ·» 
7. Στο άρθρο 3 το στοιχείο 6) αντικαθίσταται από το εξής 
κείμενο: 
«6) Πρέπει να έχουν παρασκευασθεί υπό όρους υγι­
εινής, που είναι σύμφωνοι με τις απαιτήσεις των 
κεφαλαίων III και V του παραρτήματος, με αβγά 
που ανταποκρίνονται στους όρους, που τίθενται 
στο κεφάλαιο IV του παραρτήματος·» 
8. Στο άρθρο 3 το στοιχείο στ) αντικαθίσταται από το 
εξής κείμενο: 
«στ) Πρέπει να συσκευάζονται σύμφωνα με τις απαιτή­
σεις του κεφαλαίου VIII του παραρτήματος"» 
9. Στο άρθρο 3 το στοιχείο ζ) αντικαθίσταται από το εξής 
κείμενο: 
«ζ) Πρέπει να εναποθηκεύονται και να μεταφέρονται 
σύμφωνα με τις απαιτήσεις των κεφαλαίων IX και 
Χ του παραρτήματος"» 
10. Στο άρθρο 4 η τελευταία περίπτωση αντικαθίσταται 
από την εξής περίπτωση: 
«— Κάθε παρτίδα φέρει ένδειξη που επιτρέπει την ανα­
γνώριση της ημερομηνίας και του χρόνου επεξεργα­
σίας· αυτή η ένδειξη της παρτίδας πρέπει να κατα­
γράφεται στην κατάσταση της επεξεργασίας που 
πραγματοποιείται και στην υγειονομική σφραγίδα 
που προβλέπεται στο κεφάλαιο XI.» 
11. Στο άρθρο 5 η παράγραφος 2 αντικαθίσταται από την 
εξής παράγραφο: 
«2. Εάν τα εξεταζόμενα προϊόντα με βάση το αβγό 
παρουσιάζουν ίχνη καταλοίπων που υπερβαίνουν τις 
απαδεκτές ανοχές, πρέπει να αποκλείονται από τη διά­
θεση στην αγορά ως είδη διατροφής"» 
12. Στο άρθρο 13 οι παράγραφοι 2 και 3 αντικαθίστανται 
από τις εξής παραγράφους: 
«2. Ο αντιπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει στην 
επιτροπή σχέδιο των μέτρων που πρέπει να ληφθούν. Η 
επιτροπή διατυπώνει τη γνώμη της μέσα σε δύο ημέρες. 
Αποφαίνεται με πλειοψηφία που προβλέπεται στο άρθρο 
2. 3. 89 Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων Αριθ. C 53/11 
148 παράγραφος 2 της συνθήκης για τη θέσπιση των 
μέτρων που λαμβάνει το Συμβούλιο, μετά από πρόταση 
της Επιτροπής. Κατά τη ψηφοφορία στα πλαίσια της 
επιτροπής, οι ψήφοι των αντιπροσώπων των κρατών 
μελών σταθμίζονται, όπως προβλέπεται στο προαναφε­
ρόμενο άρθρο. Ο πρόεδρος δεν ψηφίζει. Η Επιτροπή 
θεσπίζει τα προβλεπόμενα μέτρα εφόσον είναι σύμφωνα 
με τη γνώμη της επιτροπής. Όταν αυτά δεν είναι σύμ­
φωνα με τη γνώμη της επιτροπής ή ελλείψει γνώμης, η 
Επιτροπή υποβάλλει αμέσως στο Συμβούλιο πρόταση, 
σχετικά με τα μέτρα που πρέπει να ληφθούν. Το Συμ­
βούλιο αποφασίζει με ειδική πλειοψηφία. 
3. Εάν σε προθεσμία 15 ημερών από την ημερομηνία 
υποβολής της πρότασης, το Συμβούλιο δεν έχει αποφα­
σίσει, η Επιτροπή θεσπίζει τα μέτρα που έχουν προ­
ταθεί.» 
13. Στο άρθρο 14 οι παράγραφοι 2 και 3 αντικαθίστανται 
από τις εξής παραγράφους: 
«2. Ο αντιπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει στην 
επιτροπή σχέδιο για τα μέτρα που πρέπει να ληφθούν. Η 
επιτροπή διατυπώνει τη γνώμη της για το σχέδιο αυτό 
εντός προθεσμίας που καθορίζεται από τον πρόεδρο 
ανάλογα με το επείγον του θέματος που υποβάλλεται. 
Αποφαίνεται με πλειοψηφία που προβλέπεται στο άρθρο 
148 παράγραφος 2 της συνθήκης για την έγκριση των 
αποφάσεων που λαμβάνει το Συμβούλιο σχετικά με την 
πρόταση της Επιτροπής. Κατά τη ψηφοφορία στα 
πλαίσια της επιτροπής, οι ψήφοι των αντιπροσώπων των 
κρατών μελών σταθμίζονται σύμφωνα με το προαναφε­
ρόμενο άρθρο. Ο πρόεδρος δεν ψηφίζει. Η Επιτροπή 
θεσπίζει τα προβλεπόμενα μέτρα εφόσον είναι σύμφωνα 
με τη γνώμη της επιτροπής. Όταν αυτά δεν είναι σύμ­
φωνα με τη γνώμη της επιτροπής ή ελλείψει γνώμης, η 
Επιτροπή υποβάλλει αμέσως στο Συμβούλιο πρόταση 
σχετικά με τα μέτρα που πρέπει να ληφθούν. Το Συμ­
βούλιο αποφασίζει με ειδική πλειοψηφία. 
3. Εάν, σε προθεσμία τριών μηνών από την ημερο­
μηνία υποβολής της πρότασης, το Συμβούλιο δεν έχει 
λάβει απόφαση, η Επιτροπή θεσπίζει τα μέτρα που 
έχουν προταθεί.» 
14. Ο τίτλος του κεφαλαίου Ι του παραρτήματος αντικαθί­
σταται από τον εξής τίτλο: 
«Γενικοί όροι έγκρισης και εκμετάλλευσης» 
15. Στο κεφάλαιο IV του παραρτήματος το σημείο 1 αντικα­
θίσταται από το εξής σημείο: 
«1. Το υλικό που χρησιμοποιείται για τη συσκευασία 
των αβγών που προορίζονται για την παρασκευή 
προϊόντων με βάση το αβγό, πρέπει να είναι στεγνό, σε καλή κατάσταση και καθαρό και να έχει παρα­
σκευαστεί από υλικό που προστατεύει τα αβγά από 
κάθε ξένη οσμή και κάθε κίνδυνο υποβάθμισης της 
ποιότητας και που δεν μπορεί να μεταδίδει ουσίες 
επιβλαβείς για τη ανθρώπινη υγεία. Επιπλέον, το 
υλικό της εσωτερικής επιφανείας πρέπει να είναι 
ανθεκτικό στα κτυπήματα. Το υλικό συσκευασίας 
και το συστατικό υλικό της εσωτερικής επιφανείας, 
είναι δυνατόν να επαναχρησιμοποιηθούν μόνον 
εφόσον αποκαθίστανται πλήρως και πληρούν τις 
προαναφερόμενες τεχνικές και υγειονομικές απαιτή­
σεις.» 
16. Στο κεφάλαιο V του παραρτήματος το σημείο 6 αντικα­
θίσταται από το εξής σημείο: 
«6. Το σπάσιμο, οποιαδήποτε μέθοδος χρησιμοποιείται, 
πρέπει να γίνεται με τρόπο ώστε να αποφεύγεται, 
κατά το δυνατό, η μόλυνση του περιεχόμενου του 
αβγού. Απαγορεύεται το μαγικό σπάσιμο ή η σύν­
θλιψη των αβγών που προορίζονται να καταναλω­
θούν ως είδη διατροφής. Πρέπει να αποφεύγεται, 
κατά το δυνατό, η παρουσία υπολειμμάτων 
κελυφών ή μεμβρανών στο προϊόν με βάση το αβγό, 
που δεν πρέπει να υπερβαίνουν την ποσότητα που 
αναφέρεται στο κεφάλαιο VI σημείο 4.» 
17. Στο κεφάλαιο V το σημείο 7 αντικαθίσταται από το 
εξής κείμενο: 
«7. Μετά το σπάσιμο, κάθε μέρος του προϊόντος με 
βάση το αβγό πρέπει να υποβάλλεται το γρηγορό­
τερο σε επεξεργασία" η θερμική επεξεργασία συνί­
σταται σε κατάλληλο συνδυασμό θερμοκρασίας και 
χρόνου για την απομάκρυνση των παθογόνων 
μικροοργανισμών που ενδεχομένως υπάρχουν στο 
προϊόν με βάση το αβγό' κατά τη διάρκεια της 
θερμικής επεξεργασίας, πρέπει να καταγράφονται 
συνεχώς οι θερμοκρασίες· οι καταγραφές για κάθε 
παρτίδα που έχει υποστεί επεξεργασία, θα φυλάσ­
σονται επί δύο έτη και θα είναι στη διάθεση της 
αρμόδιας αρχής· στην περίπτωση που μια παρτίδα 
έχει υποστεί ανεπαρκή επεξεργασία, υποβάλλεται 
και πάλι σε επεξεργασία, εφόσον προορίζεται για 
ανθρώπινη κατανάλωση.» 
18. Στο κεφάλαιο V του παραρτήματος προστίθεται το εξής 
σημείο 11α): 
«11α) Στις συγκεκριμένες εγκαταστάσεις, η προετοι­
μασία των προϊόντων με βάση το αβγό από 
πρώτες ύλες που δεν είναι κατάλληλες για την 
παρασκευή ειδών διατροφής απαγορεύεται, 
ακόμη και για τεχνική χρήση.»