ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ 
C0MC91) 310 τελικό 
Βρυξέλλες, 4 Σεπτεμβρίου 1991 
Πρόταση 
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (EQK) ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ 
περί των μέτρων για την πρόληψη συγκεκριμένων ζωονόσων 
και συγκεκριμένων ζωονοσογόνων παραγόντων στα ζώα και στα 
προϊόντα ζωικής προέλευσης, προκειμένου να αποτραπεί η 
μετάδοση μολύνσεων και δηλητηριάσεων μέσω των τροφών 
(υποβληθείσα από την Επιτροπή) 

- 2 -
ΕΠΕΞΗΓΗΜΑΤΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ 
Οι ζωονόσοι είναι οι ασθένειες και μολύνσεις που μεταδίδονται μεταξύ των σπον­
δυλωτών ζώων και των ανθρώπων. 
Οι ζωονόσοι, εκτός του ότι αποτελούν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία, έχουν 
και επιπτώσεις στην οικονομία της γεωργίας, οι οποίες οφείλονται στη μείωση 
της παραγωγικότητας και στους εμπορικούς περιορισμούς. 
Επιπλέον, οι διαφορετικές πολιτικές όσον αφορά τις ζωονόσους προκαλούν 
στρεβλώσεις του ανταγωνισμού μεταξύ των παραγωγών στον τομέα της γεωργίας και 
θέτουν προβλήματα στις διακοινοτικές συναλλαγές ζώντων ζώων και προϊόντων 
ζωικής προέλευσης. 
Η πρόληψη των ζωονόσων βασίζεται σε διαφορετικές στρατηγικές οι οποίες μπορεί 
να εξαρτώνται από τη φύση της ασθένειας, τον σχετικό παθογόνο παράγοντα και 
τον τρόπο μετάδοσης του. 
Οι στρατηγικές βασίζονται κατά κύριο λόγο στη μείωση των δυνατοτήτων μόλυνσης 
και, όπου αυτό είναι δυνατόν, στην εξάλειψη της ασθένειας, στο ζωικό κεφάλαιο 
ή τα άγρια ζώα. Ειδικές ενέργειες έχουν ήδη πραγματοποιηθεί σε κοινοτικό επί­
πεδο για τον έλεγχο ορισμένων ζωονόσων στο ζωικό κεφάλαιο ή τα άγρια ζώα και, 
ιδίως της φυματίωσης των βοοειδών, της βρουκέλωσης των βοοειδών, της βρουκέλω-
σης των αιγοπροβάτων και της λύσσας. 
Επιπλέον, έχουν ήδη εγκριθεί ή προταθεί σε κοινοτικό επίπεδο μέτρα που 
αποσκοπούν στη μείωση της μόλυνσης ζωοτροφών και ειδικών ζωοτροφών ζωικής προ­
έλευσης από ζωονοσογόνους παράγοντες. 
Η παρούσα πρόταση συνίσταται : 
- σε μία υποχρέωση των κρατών μελών να συλλέγουν πληροφορίες για τις επιπτώ­
σεις των ζωονοσογόνων παραγόντων στον άνθρωπο και τα ζώα, και να διαβιβά­
ζουν αυτές τις πληροφορίες στην Επιτροπή· 
- σε μία υποχρέωση σχετικά με τη λήψη μέτρων για δειγματοληψία για τον 
εντοπισμό ζωονοσογόνων παραγόντων στα ζώα, τις ζωοτροφές και τα προϊόντα 
ζωικής προέλευσης· 
- 3 
- σε ειδικές ενέργειες για τους ζωονοσογόνους παράγοντες. Σε μία πρώτη φάση, 
τα μέτρα αυτά θα επικεντρωθούν σ'ένα πρόγραμμα για τη σαλμονέλα στην 
παραγωγή πουλερικών και της λ ιστεριάς της μονοκυτογόνου στα μαλακά τυριά 
και στα έτοιμα μαγειρευμένα προϊόντα· 
- στον ορισμό εργαστηρίων αναφοράς που θα παρέχουν την τεχνική βοήθεια που 
είναι αναγκαία για την ορθή εφαρμογή του συστήματος. 
Η Επιτροπή υπογραμμίζει το γεγονός ότι αυτός ο προτεινόμενος κανονισμός, ο 
οποίος καλύπτει όχι μόνο τα τρόφιμα αλλά εξίσου τα ζώα και τις ζωοτροφές, δεν 
επηρεάζει την υπάρχουσα οδηγία 89/397 του Συμβουλίου, της 14ης Ιουνίου 1989, 
για τους επίσημους ελέγχους τροφίμων, της οποίας οι κανόνες και διαδικασίες θα 
εξακολουθούν να ισχύουν. 
- 4 -
Πρόταση 
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΟΚ) ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ 
περί των μέτρων για την πρόληψη συγκεκριμένων ζωονόσων 
και συγκεκριμένων ζωονοσογόνων παραγόντων στα ζώα και στα 
προϊόντα ζωϊκής προέλευσης, προκειμένου να αποτραπεί η 
μετάδοση μολύνσεων και δηλητηριάσεων μέσω των τροφών 
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ TfiN ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, 
Εχοντας υπόψη : 
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας, και ιδίως το 
άρθρο 43, 
την πρόταση της Επιτροπής, 
τη γνώμη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, 
τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής, 
Εκτιμώντας : 
ότι στο παράρτημα II της συνθήκης περιλαμβάνονται ζώντα ζώα και προϊόντα ζωι­
κής προέλευσης· ότι η κτηνοτροφία και η διάθεση στην αγορά προϊόντων ζωικής 
προέλευσης αποτελεί πηγή εισοδήματος για μεγάλο τμήμα του γεωργικού πλη­
θυσμού , 
ότι η ορθολογική ανάπτυξη αυτού του τομέα και η βελτίωση της παραγωγικότητας 
του μπορούν να επιτευχθούν με την ανάληψη πρωτοβουλίας για τη λήψη κτηνιατρι­
κών μέτρων, τα οποία αποσκοπούν στην προστασία και τη βελτίωση του επιπέδου 
της δημόσιας υγείας και της υγείας των ζώων στην Κοινότητα, 
ότι είναι αναγκαίο να προληφθεί και να μειωθεί, με τα κατάλληλα μέτρα ελέγχου, 
η εμφάνιση ζωονόσων που αποτελεί απειλή για την ανθρώπινη υγεία, και ιδίως 
αυτών που μεταδίδονται από τροφές ζωικής προέλευσης, 
- 5 -
ότι η Κοινότητα έχει ήδη αναλάβει δράση για την εξάλειψη ορισμένων ζωονόσων, 
και ιδίως της φυματίωσης των βοοειδών, της βρουκέλωσης των βοοειδών, της βρου-
κέλωσης των αιγοπροβάτων και της λύσσας· ότι είναι σκόπιμη η συλλογή πληροφο­
ριών επιδημικού χαρακτήρα γι'αυτές τις ασθένειες, 
ότι, προκειμένου να ελεγχθούν ορισμένες ασθένειες που μεταδίδονται μέσω 
τροφών, είναι αναγκαίο να θεσπιστούν κοινές ενέργειες που απαιτούν ειδικές 
παρεμβάσεις σε επίπεδο παραγωγής ζωοτροφών, σε επίπεδο διατροφής των ζώων, 
κοπαδιών που εκτρέφονται για το εμπόριο και μεταποίησης των προϊόντων ζωικής 
προέλευσης, 
ότι οι κανόνες αυτοί πρέπει να εφαρμόζονται με την επιφύλαξη της οδηγίας 
89/397/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της 14ης Ιουνίου 1984, σχετικά με τον επίσημο 
έλεγχο των τροφίμων (1), 
ότι είναι αναγκαίο να συλλέγονται στα κράτη μέλη πληροφορίες σχετικά με την 
επίπτωση των ζωονόσων στους ανθρώπους, στα κατοικίδια ζώα, τις ζωοτροφές και 
τα άγρια ζώα, προκειμένου να καθοριστούν οι προτεραιότητες για την προληπτική 
δράση, 
ότι είναι σκόπιμο η Επιτροπή να παρακολουθεί την εξέλιξη της επιδημικής κατά­
στασης και να λαμβάνει τα κατάλληλα μέτρα, 
ότι η εναρμόνιση των βασικών απαιτήσεων που αφορούν την προστασία της δημόσιας 
υγείας προϋποθέτει τον ορισμό κοινοτικού συνδέσμου και εργαστηρίων αναφοράς 
και την ανάληψη ενεργειών τεχνικού και επιστημονικού χαρακτήρα, 
(1) ΕΕ L 186, 30.06.1989, σ. 23 
- 6 -
ότι οι λεπτομέρειες της χρηματοδοτικής συμμετοχής της Κοινότητας σε ορισμένες 
ενέργειες που καθορίζονται στον παρόντα κανονισμό καθορίστηκαν από την απόφαση 
90/424/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 26ης Ιουνίου 1990 σχετικά με ορισμένες δαπάνες 
στον κτηνιατρικό τομέα (2), όπως τροποποιήθηκε από την απόφαση 91/133/ΕΟΚ (3), 
ότι είναι σκόπιμο να ανατεθεί στην Επιτροπή το έργο της λήψης των αναγκαίων 
μέτρων εφαρμογής, 
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ : 
(2) ΕΕ L 224, 18.08.1990, Ο. 19 
(3) ΕΕ L 66, 13.03.1991, σ. 18 
- 7 -
CMMUHJMKMMJB 
1. Ο παρών κανονισμός καθορίζει τους κανόνες όσον αφορά τη συλλογή πληροφο­
ριών σχετικά με τις ζωονόσους και τους ζωονοσογόνους παράγοντες και τα 
μέτρα που πρόκειται να ληφθούν τις ζωονόσους και τους ζωονοσογόνους 
παράγοντες στα κράτη μέλη και σε κοινοτικό επίπεδο. 
2. 0 παρών κανονισμός εφαρμόζεται με την επιφύλαξη της οδηγίας 89/397/ΕΟΚ. 
'ΑΡθΡΟ 2 
Για τους σκοπούς του παρόντος κανονισμού νοούνται ως : 
1. "ζωονόσοι" : οι ασθένειες και μολύνσεις που μεταδίδονται μεταξύ των 
σπονδυλωτών ζώων και των ανθρώπων, 
2. "ζωονοσογόνος παράγοντας" : κάθε βακτήριο, ιός ή παράσιτο που μπορεί να 
προκαλέσει ζωονόσο, 
3. "κοπάδια πετεινών και ορνίθων εκτροφής" : κάθε ομάδα με περισσότερους 
από 25 πετεινούς και κότες (Gai lus gal lus) που εκτρέφονται για την 
παραγωγή αυγών προς επώαση και στεγάζονται συνεχώς σε ορνιθώνα ή, σε 
περίπτωση ορνίθων ελεύθερης βοσκής, κάθε ομάδα με περισσότερους από 25 
πετεινούς και κότες που έχουν κοινή πρόσβαση σε έναν ή περισσότερους 
ορνιθώνες, 
4. "κοπάδια πετεινών και ορνίθων για το εμπόριο : κάθε ομάδα με 
περισσότερους από 100 πετεινούς και κότες (Gai lus gal lus) που 
εκτρέφονται για την παραγωγή κρέατος πουλερικών ή/και την παραγωγή αυγών 
για κατανάλωση και στεγάζονται συνεχώς σε ορνιθώνα ή, σε περίπτωση 
ορνίθων ελεύθερης βοσκής, κάθε ομάδα με περισσότερους από 100 πετεινούς 
και κότες που έχουν κοινή πρόσβαση σ'ένα ή περισσότερους ορνιθώνες, 
5. "εγκεκριμένο εργαστήριο" : το εργαστήριο που ορίζεται από την αρμόδια 
αρχή του κράτους μέλους στο οποίο ανατίθεται η εξέταση επίσημου 
δείγματος για τον εντοπισμό ζωονοσογόνου παράγοντα· 
6. "δείγμα" : δείγμα από τα ζώα που λαμβάνεται για λογαριασμό του ιδιοκτήτη 
ή του διαχειριστή της εγκατάστασης για την εξέταση του σχετικού 
ζωονοσογόνου παράγοντα, 
7. "επίσημο δείγμα" : δείγμα για εξέταση που έχει ληφθεί από την αρμόδια 
αρχή για τον εντοπισμό ζωονοσογόνου παράγοντα. Το επίσημο δείγμα 
αναφέρει ο είδος, τον τύπο, τον αριθμό, τη μέθοδο λήψης του δείγματος 
κα ί,α στόχε (α αναγνώρισης του ζώου ή του προϊόντος ζωικής προέλευσης· 
το εν λόγω δείγμα λαμβάνεται χωρίς προηγούμενη προειδοποίηση. 
8 -
ΆΡΘΡΟ 3 
1. Κάθε κράτος μέλος εξασφαλίζει το συντονισμό, σε εθνικό και τοπικό επίπε­
δο, των ενεργειών που αναλαμβάνονται σύμφωνα με τον παρόντα κανονισμό, 
από τις υγειονομικές, κτηνιατρικές ή άλλες αρμόδιες αρχές στο έδαφος 
του, ιδίως όσον αφορά τις επιδημικές έρευνες. 
2. Κάθε κράτος μέλος ορίζει την υπεύθυνη αρμόδια αρχή που είναι υπεύθυνη 
για την υποβολή των στοιχείων που συλλέγονται σε εθνικό επίπεδο σύμφωνα 
με τα άρθρα 4 και 8. 
3. Οι αρμόδιες αρχές σε τοπικό επίπεδο επικουρούνται στο έργο τους από 
εγκεκριμένα εργαστήρια. 
4. Κάθε κράτος μέλος ορίζει εργαστήρια αναφοράς για ζωονόσους και 
ζωονοσογόνους παράγοντες. Εφόσον κριθεί απαραίτητο, ο τελικός 
προσδιορισμός ή επιβεβαίωση της ύπαρξης ζωονοσογόνου παράγοντα 
πραγματοποιείται στα κατάλληλα εργαστήρια αναφοράς. 
Αρθρο 4 
1. Για τις ζωονόσους που απαριθμούνται στο παράρτημα 1 σημείο Ι, 
εφαρμόζονται οι ακόλουθοι κανόνες. 
2. Η ευθύνη για τη διάγνωση κλινικής περίπτωσης ζωονόσου, εμπίπτει στα 
αρμόδια μέλη του ιατρικού και κτηνιατρικού επαγγέλματος. Η απομόνωση και 
ο εντοπισμός ζωονοσογόνου παράγοντα ή οποιαδήποτε άλλη ένδειξη της 
ύπαρξης τους εξαρτάται από τον υπεύθυνο του εργαστηρίου ή, σε περίπτωση 
που ο εντοπισμός έγινε εκτός του εργαστηρίου έπειτα από εξέταση ορού ή 
άλλη εξέταση, από το υπεύθυνο για την εξέταση άτομο. 
3. Η διάγνωση και ο προσδιορισμός ζωονοσογόνου παράγοντα που αναφέρεται 
στην παράγραφο 2 διαβιβάζεται στην αρμόδια για τη δημόσια υγεία αρχή ή 
κτηνιατρική αρχή. Η αρχή αυτή ειδοποιεί την αρμόδια αρχή που αναφέρεται 
στο άρθρο 3 παράγραφος 2. 
- 9 -
4. Η Επιτροπή μπορεί να επεκτείνει την εφαρμογή των διατάξεων του παρόντος 
άρθρου στις ζωονόσους και τους ζωονοσογόνους παράγοντες που αναφέρονται 
στο παράρτημα 1 σημείο II. 
Άρθρο, 5 
1. Οι εθνικές αρχές που αναφέρονται στο άρθρο 3 παράγραφος 2 αξιολογούν τις 
πληροφορίες που συλλέγονται σύμφωνα με το άρθρο 4 παράγραφος 3. Ανακοι­
νώνουν στην Επιτροπή ανά δωδεκάμηνο τις τάσεις που παρατηρούνται όσον 
αφορά τις μολύνσεις και τις πηγές της μόλυνσης. 
2. Η παράγραφος 1 δεν αποκλείει τη δυνατότητα συχνότερων ανακοινώσεων από 
τα κράτη μέλη στην Επιτροπή ή, εάν το απαιτούν οι περιστάσεις, την 
παροχή συμπληρωματικών πληροφοριών κατόπιν αιτήσεως της Επιτροπής. 
3. Η Επιτροπή υποβάλει την 1η Ιανουαρίου 1995, στο Συμβούλιο έκθεση σχετικά 
με τη συλλογή των στοιχείων, η οποία περιλαμβάνει προτάσεις που 
αποσκοπούν στη βελτίωση του συστήματος συλλογής πληροφοριών. 
4. Σε περίπτωση που είναι απαραίτητο, τα μέτρα εφαρμογής που είναι αναγκαία 
για την εξασφάλιση της ενιαίας εφαρμογής του παρόντος άρθρου θεσπίζονται 
σύμφωνα με τη διαδικασία που αναφέρεται στο άρθρο 14. 
Αοθοο 6 
Τα συστήματα για την παρακολούθηση της μετακίνησης των ζώων που προβλέπονται 
από την απόφαση 89/135/ΕΟΚ (4) της Επιτροπής τίθενται σε εφαρμογή όσον αφορά 
τα μέτρα για τις ζωονόσους και τους ζωονοσογόνους παράγοντες που θεσπίζονται 
στον παρόντα κανονισμό. 
(4) ΕΕ L 59, 02.03.89, σ. 33 
- 10 -
ΑΡΘΡΡ. 7 
1. Τα κράτη μέλη, λαμβάνοντας υπόψη τις γενικές αρχές της οδηγίας 
89/387/ΕΟΚ, υποβάλουν στην Επιτροπή, την 1η Απριλίου 1992, εθνικά μέτρα 
που πρόκειται να ληφθούν για την επίτευξη των στόχων του παρόντος 
κανονισμού σχετικά με τις ζωονόσους, σύμφωνα με τα παραρτήματα 2, 3 και 
4. Ωστόσο, τα κράτη μέλη μπορούν να συμπεριλάβουν ζωονόσους ή 
ζωονοσογόνους παράγοντες άλλους από αυτούς που αναφέρονται στα 
παραρτήματα 2 και3. 
2. Στα μέτρα λαμβάνονται υπόψη οι συνθήκες που επικρατούν σε κάθε κράτος 
μέλος και προσδιορίζεται μεταξύ άλλων : 
(α) η δομή και η κατανομή του εγχώριου ζωικού πληθυσμού στο εθνικό 
έδαφος· 
(β) ο αριθμός και η κατανομή των εγκαταστάσεων που παράγουν σύνθετες 
ζωοτροφές· 
(γ) ο αριθμός και η κατανομή των εγκαταστάσεων που παράγουν τροφές 
ζωικής προέλευσης· 
(δ) η υποδομή των υπηρεσιών (κυρίως παρέχοντας λεπτομέρειες σχετικά με 
τις αρχές που είναι αρμόδιες για την εφαρμογή των σχεδίων και το 
είδος και το μέγεθος των φορέων που συμμετέχουν στην εφαρμογή αυτή), 
(ε) ο αριθμός των εγκεκριμένων εργαστηρίων όπου πραγματοποιούνται η 
εξέταση και ο προσδιορισμός καθώς και οι διαδικασίες έγκρισης αυτών 
των εργαστηρίων. 
3. Τα μέτρα όσον αφορά την παρακολούθηση, πρέπει να αναφέρουν : 
(α) την παρακολούθηση των ζωονοσογόνων παραγόντων που προβλέπονται στο 
παράρτημα 2,Ι όσον αφορά τις αγέλες ή τα κοπάδια· 
(β) την παρακολούθηση των ζωονοσογόνων παραγόντων που προβλέπονται στο 
παράρτημα 2,11 όσον αφορά το στάδιο της πρώτης μεταποίησης των 
τροφών ζωικής προέλευσης· 
(γ) την παρακολούθηση των ζωονοσογόνων παραγόντων που προβλέπονται στο 
παράρτημα 2,ΜΙ όσον αφορά την παραγωγή τροφίμων ζωϊκής προέλευσης· 
(δ) την παρακολούθηση των ζωονόσων ή των περιλαμβανομένων ζωονοσογόνων 
παραγόντων, ενδεχομένως, από τα ενδιαφερόμενα κράτη μέλη. 
- 11 -
Τα μέτρα πρέπει να συμφωνούν προς το ελάχιστο όριο που αναφέρεται στο 
παράρτημα 3, σημεία III, !V και V. Ωστόσο, μπορούν να επιτραπούν παρεκ­
κλίσεις για συγκεκριμένα κράτη μέλη, σύμφωνα με τη διαδικασία του 
άρθρου 14 για κατηγορίες ζώων ή προϊόντων όταν αυτά αντιπροσωπεύουν 
ελάχιστο τμήμα της παραγωγής του εν λόγω κράτους μέλους. 
Τα μέτρα πρέπει να αναφέρουν τις ενέργειες που πρόκειται να αναληφθούν 
όσον αφορά τον έλεγχο σύμφωνα με το παράρτημα 4. 
Η Επιτροπή εξετάζει τα μέτρα που έχουν υποβληθεί σύμφωνα με την παράγρα­
φο 1, προκειμένου να προσδιοριστεί κατά πόσον τα κράτη μέλη 
συμμορφώνονται με τις διατάξεις του παρόντος κανονισμού. 
Σύμφωνα με τη διαδικασία του άρθρου 14, η Επιτροπή, την 1η Ιουλίου 1992, 
εγκρίνει τα μέτρα που αναφέρονται στην παράγραφο 1. Σύμφωνα με την (δια 
διαδικασία, η Επιτροπή μπορεί να αποφασίσει ότι τα ενδιαφερόμενα κράτη 
μέλη πρέπει να τροποποιήσουν ή να συμπληρώσουν τα μέτρα που έχουν 
υποβληθεί. 
Κατόπιν αιτήσεως του ενδιαφερόμενου κράτους μέλους και προκειμένου να 
ληφθούν υπόψη οι εξελίξεις της κατάστασης στο εν λόγω κράτος μέλος ή σε 
μία από τις περιοχές του, η Επιτροπή μπορεί να αποφασίσει, σύμφωνα με τη 
διαδικασία του άρθρου 14, να εγκρίνει τροποποιήσεις ή προσθήκες στα 
μέτρα που είχαν προηγουμένως εγκριθεί σύμφωνα με την παράγραφο 7. 
Σύμφωνα με τη διαδικασία του άρθρου 14, η Επιτροπή μπορεί να αποφασίσει 
ότι ένα κράτος μέλος πρέπει να τροποποιήσει ή να συμπληρώσει μέτρα που 
είχαν προηγουμένως εγκριθεί βάσει της παραγράφου 7, προκειμένου να 
ληφθούν υπόψη η εξέλιξη της κατάστασης στο εν λόγω κράτος ή οι 
πληροφορίες που συγκεντρώθηκαν σύμφωνα με τα άρθρα 5 και 8. 
Τα κράτη μέλη υποβάλλουν στην Επιτροπή κάθε χρόνο, στο πλαίσιο της επιτροπής 
που αναφέρεται στο άρθρο 14, τα αποτελέσματα των μέτρων που προβλέπονται στο 
άρθρο 7. 
- 12 -
ΆΡΘΡΡ. 9 
Στο μέτρο που είναι απαραίτητο για την ομοιόμορφη εφαρμογή του παρόντος κανο­
νισμού, εμπειρογνώμονες σε κτηνιατρικά θέματα της Επιτροπής, σε συνεργασία με 
τις αρχές του ενδιαφερόμενου κράτους μέλους, μπορούν να πραγματοποιούν επι­
τόπιους ελέγχους. Η Επιτροπή ενημερώνει τα κράτη μέλη σχετικά με το αποτέλεσμα 
των ελέγχων. 
Το κράτος μέλος, στο έδαφος του οποίου πραγματοποιείται έλεγχος, παρέχει κάθε 
αναγκαία συνδρομή στους εμπειρογνώμονες για την εκπλήρωση της αποστολής τους. 
Οι γενικές διατάξεις για την εφαρμογή του παρόντος άρθρου ορίζονται σύμφωνα με 
τη διαδικασία του άρθρου 14. 
ΑΡθΡΡ. 10. 
Τα εργαστήρια αναφοράς που αναφέρονται στο άρθρο 3 παράγραφος 4 έρχονται σε 
επαφή με τα κοινοτικά εργαστήρια αναφοράς που αναφέρονται στο παράρτημα 5. Οι 
αρμοδιότητες και τα καθήκοντα των κοινοτικών εργαστηρίων αναφοράς καθορίζον­
ται, εφόσον δεν καλύπτονται ήδη από το άρθρο 28 της απόφασης 90/424/ΕΟΚ, 
σύμφωνα με τη διαδικασία του άρθρου 14. 
Άοθοο 11 
Η Επιτροπή παρακολουθεί την εξέλιξη της κατάστασης όσον αφορά τις ζωονόσους 
στην Κοινότητα κυρίως βάσει των πληροφοριών που συλλέγονται σύμφωνα με τα 
άρθρα 5 και 8 και μπορεί : 
α) να προβεί σε ειδικές μελέτες ιδίως σε σχέση με την εκτίμηση των κινδύνων 
από ζωονοσογόνους παράγοντες, τις διαδικασίες διάγνωσης και τα μέτρα 
ελέγχου, σε συνεργασία με τα κατάλληλα εγκεκριμένα εργαστήρια που ανα­
φέρονται στο άρθρο 3 παράγραφος 4 και τα κοινοτικά εργαστήρια αναφοράς 
που αναφέρονται στο άρθρο 10 και την επιστημονική κτηνιατρική επιτροπή, 
β) να θεσπίσει, σύμφωνα με τη διαδικασία του άρθρου 14, τις πρότυπες 
διαδικασίες λειτουργίας για τα εγκεκριμένα εργαστήρια που αναφέρονται 
στο άρθρο 3 παράγραφος 3· 
γ) να χαράξει τις κατευθυντήριες γραμμές για τα μέτρα που αφορούν τις ζωο­
νόσους . 
13 -
CÎHEJMUKÎÎMMWJI^K 
Οι λεπτομέρειες για τη χρηματοδοτική συμμετοχή της Κοινότητας στις ενέργειες 
που απορρέουν από τον παρόντα κανονισμό καθορίζονται στην απόφαση 90/424/ΕΟΚ. 
Αρθρο 13 
Τα παραρτήματα μπορεί να τροποποιηθούν από την Επιτροπή σύμφωνα με τη 
διαδικασία του άρθρου 14 προκειμένου να ληφθεί υπόψη η εξέλιξη της κατάστασης 
όσον αφορά τις ζωονόσους. 
ΑΡθΡΡ. Η 
Σε περίπτωση αναφοράς στη διαδικασία του παρόντος άρθρου, η μόνιμη κτηνιατρική 
επιτροπή, η οποία στο εξής καλείται "επιτροπή" συγκαλείται χωρίς καθυστέρηση 
από τον πρόεδρο της, είτε με δική του πρωτοβουλία, είτε κατόπιν αιτήσεως 
αντιπροσώπου κράτους μέλους. 
0 αντιπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει στην επιτροπή σχέδιο των μέτρων που 
πρόκειται να ληφθούν. Η επιτροπή διατυπώνει τη γνώμη της για το σχέδιο αυτό 
μέσα σε προθεσμία την οποία μπορεί να ορίσει ο πρόεδρος ανάλογα με τον 
επείγοντα χαρακτήρα του θέματος και, εάν χρειασθεί προβαίνει σε ψηφοφορία. 
Η γνώμη καταχωρείται στα πρακτικά. Επιπλέον, κάθε κράτος μέλος έχει το 
δικαίωμα να ζητήσει να καταχωρηθεί η θέση του στα πρακτικά. 
Η Επιτροπή λαμβάνει ιδιαίτερα υπόψη τη γνώμη της επιτροπής και την ενημερώνει 
για τον τρόπο με τον οποίο έλαβε υπόψη τη γνώμη αυτή. 
AP9PQ 15 
Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την 1η Ιανουαρίου 1992. 
0 καρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα 
σε κάθε κράτος μέλος. 
Βρυξέλλες, Για το Συμβούλιο 
0 Πρόεδρος 
- 15 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 1 
I. - Φυματίωση που οφείλεται στο Mycobacterium Bovis 
Βρουκέλλωση και οι παράγοντες της 
Σαλμονέλωση και οι παράγοντες της. 
Λύσσα 
Τριχινίαση και οι παράγοντες της 
II. - Καμπυλοβακτηρίωση 
Λιστερίωση 
Τοξοπλάσμωση 
Γ ιερσι ν Ιωση 
και οι παράγοντες των. 
- 16 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 2 
I. - Σαλμονέλα 
II. - Σαλμονέλα 
III. Α. Η επιλογή όσον αφορά τον συγκεκριμένο ζωονοσογόνο παράγοντα που 
πρέπει να παρακολουθείται γίνεται από κάθε κράτος μέλος ξεχωριστά, 
αφού ληφθούν υπόψη : 
α) η συγκεκριμένη τροφή ζωικής προέλευσης· 
β) η συγκεκριμένη εγκατάσταση που πρέπει να ελεγχθεί· 
γ) ο άμεσος κίνδυνος τον οποίο αντιπροσωπεύει η συγκεκριμένη τροφή για 
την ανθρώπινη υγεία· 
δ) οι συνέπειες της μεταποίησης επί της μικροβιολογικής κατάστασης της 
τροφής· 
ε) το μέτρο στο οποίο εφαρμόζονται τα μικροβιολογικά συστήματα παρακο­
λούθησης (HACCP) στην εν λόγω εγκατάσταση για τον έλεγχο της 
υγιεινής και των σωστών πρακτικών παραγωγής. 
Β. Η επιλογή γίνεται μεταξύ των παρακάτω συγκεκριμένων ζωονοσογόνων 
παραγόντων : 
Λιστέρια η μονοκυτογόνος 
Καμπυλοβακτήριο jejuni και καμπυλοβακτήριο colί 
Σαλμονέλα 
Γιερσίνια enterocolitica. 
Ωστόσο, τα μαλακά τυριά και οι έτοιμες μαγειρευμένες τροφές πρέπει να 
εξετάζονται για την λιστέρια τη μονοκυτογόνο. 
- 17 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 3 
I. Τα μέτρα πρέπει να αναφέρουν : 
α) τον αριθμό και τον τύπο των δειγμάτων που πρέπει να ληφθούν 
β) τις μεθόδους δειγματοληψίας 
γ) τις μεθόδους εξέτασης των δειγμάτων και προσδιορισμού των 
ζωονοσογόνων οργανισμών 
δ) τα εργαστήρια που θα πραγματοποιούν τις εξετάσεις και θα είναι υπεύ­
θυνα για τον προσδιορισμό του ζωονοσογόνου παράγοντα καθώς και τη 
διαδικασία έγκρισης για τα εργαστήρια αυτά. 
II. Στα μέτρα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα κριτήρια για τον 
καθορισμό των διαδικασιών δειγματοληψίας : 
Α. Διάφορα κριτήρια όσον αφορά τις αγέλες ή τα κοπάδια ή τα μεμονωμένα 
ζώα. 
Λαμβάνονται υπόψη : 
α) οι παράγοντες που μπορούν να ευνοήσουν την εξάπλωση μιας ή 
περισσοτέρων ζωονόσων· 
β) το ιστορικό της ζωονόσου στη συγκεκριμένη χώρα ή σε ένα τμήμα 
της, στα κατοικίδια ζώα και την άγρια πανίδα· 
γ) ο ζωικός πληθυσμός όσον αφορά : 
- το συνολικό αριθμό του πληθυσμού 
- την ομοιογένεια των ομάδων του πληθυσμού 
- την ηλικία των ζώων 
- τη ζωϊκή παραγωγή 
δ) το περιβάλλον των γεωργικών εκμεταλλεύσεων όσον αφορά 
- τις διαφορές μεταξύ των περιφερειών 
- τη συγκέντρωση των ζώων 
- τη σχέση με τις αστικές περιοχές 
- τη σχέση με περιοχές άγριας πανίδας· 
- 18 -
ε) τα συστήματα παραγωγής των γεωργικών εκμεταλλεύσεων συμπερι­
λαμβανομένων 
- των εντατικών γεωργικών εκμεταλλεύσεων 
- των εκτατικών γεωργικών εκμεταλλεύσεων 
- των συστημάτων εκτροφής και κυρίως του συστήματος σίτισης 
των 
- μέτρων που λαμβάνονται για την προστασία της υγείας των 
ζώων· 
στ) τα προβλήματα τα οποία ενδέχεται να ανακύψουν, λαμβανομένων 
υπόψη προηγούμενων περιπτώσεων ή άλλων πληροφοριών· 
ζ) ο απαιτούμενος βαθμός προστασίας ανάλογα με τη φύση και τη 
σοβαρότητα της ασθένειας. 
Β. Διάφορα κριτήρια όσον αφορά τις εγκαταστάσεις τελικής παραγωγής σύνθετων 
ζωοτροφών. 
α) Οι τύποι των υλικών που παράγονται και τα ζώα για τα οποία προορί­
ζονται οι ζωοτροφές· 
β) Οι μέθοδοι παραγωγής· 
γ) Η συνολική παραγωγή για κάθε τύπο από τα υλικά που παράγονται· 
δ) Η συχνότητα της παραγωγής· 
ε) Το επίπεδο του βακτηριολογικού ελέγχου που διεξάγεται σύμφωνα με 
τον κανονισμό του Συμβουλίου (ΕΟΚ) αριθ. .../... [ο οποίος 
καθορίζει τους κτηνιατρικούς κανόνες για την απόρριψη και 
εηεζερ^ααία των απορριμμάτων των ζώων, για τη διάθεση τους στην 
αγορά και για την πρόληψη όσον αφορά τους παθογόνους παράγοντες 
στις ζωοτροφές]· 
στ) Το ιστορικό μετάδοσης στα ζώα ζωονόσων μέσω του συγκεκριμένου 
προϊόντος. 
- 19 -
Διάφορα κριτήρια όσον αφορά τις εγκαταστάσεις πρώτης μεταποίησης τροφών 
ζωικής προέλευσης. 
α) το ιστορικό των ζώων από τα οποία προέρχονται τα προϊόντα ζωικής 
προέλευσης· 
β) το ιστορικό μετάδοσης στους ανθρώπους ζωονόσων μέσω του συγκεκρι­
μένου προϊόντος· 
γ) η παραγωγή όσον αφορά : 
- τη συνολική παραγωγή 
- την ομοιογένεια της παραγωγής 
- την επεξεργασία την οποία έχουν υποστεί τα προϊόντα· 
δ) τα προβλήματα τα οποία ενδέχεται να ανακύψουν, λαμβανομένων υπόψη 
προηγούμενων περιπτώσεων ή άλλων πληροφοριών· 
ε) ο απαιτούμενος βαθμός προστασίας σύμφωνα με τη φύση και τη σοβαρό­
τητα της ασθένειας. 
II. Α. Τα μέτρα πρέπει να συμφωνούν με το ακόλουθο ελάχιστο όριο δειγ­
ματοληψίας για τους ζωονοσογόνους παράγοντες σύμφωνα με το παράρ­
τημα 2,1 : 
1) Κοπάδια αναπαραγωγής 
(α) Κοπάδι a εκτροφής 
Ολα τα κοπάδια πετεινών και ορνίθων που εκτρέφονται για ανα­
παραγωγή πρέπει να ελέγχονται τουλάχιστον όταν είναι μιας ημέρας, 
4 εβδομάδων καθώς και 2 εβδομάδες πριν την ωοτοκία. 
(β) Κοπάνια ωοτοκίας 
Ολα τα κοπάδια πετεινών και ορνίθων που προορίζονται για την 
παραγωγή αυγών προς επώαση ελέγχονται τουλάχιστον κάθε δύο 
εβδομάδες κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας. 
- 20 -
2. ρουλεοικά νια την παοανωνη αυνών νια το ευπόοιο. το αονότεοο από την 
1η Ιουλίου 1994 
(α) Κοπάδια εκτροφής 
Ολα τα κοπάδια πετεινών και ορνίθων που εκτρέφονται για την 
παραγωγή αυγών που προορίζονται για την ανθρώπινη κατανάλωση 
ελέγχονται τουλάχιστον όταν είναι μίας ημέρας, 4 εβδομάδων 
καθώς και 2 εβδομάδες πριν την ωοτοκία. 
(β) Κοπάδια ωοτοκίαο 
Ολα τα κοπάδια πετεινών και ορνίθων που εκτρέφονται για την 
παραγωγή και πώληση αυγών που προορίζονται για την ανθρώπινη 
κατανάλωση ελέγχονται τουλάχιστον κάθε 12 εβδομάδες κατά τη 
διάρκεια της ωοτοκίας. 
3. ΚοπάΦΜα π?Τ6ΐνών και PPVOWV για την παραγωγή κρέατος για το 
6μπόΡΐο. το αργότερο από την 1η Ιονλίον 1995, 
Ολα τα κοπάδια πετεινών και ορνίθων που προορίζονται για την 
παραγωγή κρέατος για ανθρώπινη κατανάλωση πρέπει ελέγχονται 
τουλάχιστον όταν είναι μιας ημέρας καθώς και 3 εβδομάδες πριν τη 
σφαγή. 
4. Εκκολαπτήρια 
Τα εκκολαπτήρια με επωαστική ικανότητα μεγαλύτερη από 1,000 αυγά διεξά­
γουν κατά τη διάρκεια της λειτουργίας τους δειγματοληψία του περιβάλλο­
ντος τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. 
Β. Ολα τα κοπάδια και εκκολαπτήρια που αναφέρονται στο σημείο Α πρέπει να 
ελέγχονται και να εξετάζονται σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες : 

- 22 -
1. Λήνη SsiYuaTwv 
Η δειγματοληψία που προορίζεται για τα ανωτέρω (α), (β) και (γ) 
σημεία μπορεί να διεξάγεται είτε στη γεωργική εκμετάλλευση είτε στο 
εκκολαπτήριο ανάλογα με το πού είναι πιο κατάλληλο (π.χ. για τον 
έλεγχο των νεοσσών μιας ημέρας ή για τον έλεγχο των πουλερικών 
αναπαραγωγής κατά την περίοδο της ωοτοκίας). 
Σε περίπτωση που η δειγματοληψία πραγματοποιείται στη γεωργική εκμε­
τάλλευση, το δείγμα θα αποτελείται από συγχωνευμένα δείγματα περι­
ττωμάτων. Σε περίπτωση που η δειγματοληψία πραγματοποιείται στο 
εκκολαπτήριο το δείγμα θα αποτελείται από ψόφιους νεοσσούς σε 
κέλυφος ή μιας ημέρας νεοσσούς και από μεκόνιο που συλλέγεται στο 
σημείο της εκκόλαψης. 
2. AoiOuoc των δεινυάτων που ποέπει να λαυΒάνονται 
0 αριθμός των δειγμάτων που πρόκειται να ληφθούν για κάθε κοπάδι 
καθορίζεται με στατιστική βάση την κατά 95% δυνατότητα να 
εντοπισθεί ένα θετικό δείγμα δεδομένου ότι το επίπεδο της μόλυνσης 
στον πληθυσμό όπου έγινε η δειγματοληψία είναι 5% π.χ. 
Αριθμός των δειγμάτων που λαμ-
Αριθμός πτηνών σε ένα κοπάδι βάνονται χωρίς προηγούμενη προ­
ειδοποίηση στη γεωργική εκμε­
τάλλευση ή το εκκολαπτήριο 
25 - 29 20 
30 - 39 25 
40 - 49 30 
50 - 59 35 
60 - 89 40 
90 - 199 50 
200 - 499 55 
500 ή περισσότερα 60* 
•Ανώτατος αριθμός δειγμάτων που απαιτείται για ένα κοπάδι 
- 23 -
3. Τεγνική Βακτηοιολονι^ 8géTaonc 
Για τους σκοπούς του παρόντος κανονισμού, ο συνολικός αριθμός των 
δειγμάτων που λαμβάνεται από κάθε κοπάδι στη γεωργική εκμετάλλευση ή 
το εκκολαπτήριο μπορεί να συγκεντρωθεί για βακτηριολογική εξέταση η 
οποία πραγματοποιείται είτε βάσει μίας μεθόδου ISO είτε βάσει μιας 
άλλης αντίστοιχης μεθόδου η οποία καθορίζεται από το κράτος μέλος. 
Γ. Ολα τα κοπάδια και τα εκκολαπτήρια που αναφέρονται στο σημείο πρέπει να 
ελέγχονται και να εξετάζονται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. 
IV. Α. Τα μέτρα πρέπει να συμφωνούν με το ακόλουθο ελάχιστο όριο για τους 
ζωονοσογόνους παράγοντες που αναφέρονται στο παράρτημα 2.!!. 
Κάθε μήνα πρέπει να ελέγχεται κάθε τύπος σύνθετης ζωοτροφής που 
παράγεται στην εγκατάσταση και προορίζεται για τα κοπάδια που αναφέ­
ρονται στο 111.Α.2. 
Β. Οι ζωοτροφές που αναφέρονται στο σημείο Α πρέπει να ελέγχονται και 
να εξετάζονται σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες. Τα δείγματα που 
λαμβάνονται για ανάλυση πρέπει να περιλαμβάνουν πέντε μονάδες 
βάρους 100 gr. το καθένα από το τελικό προϊόν. Η συχνότητα του 
ελέγχου αυτού αυξάνεται σε περίπτωση που η τελική σύνθετη ζωοτροφή 
δεν υπόκειται στην επεξεργασία θερμάνσεως ή άλλης αντίστοιχης 
μεθόδου ικανής να εξαλείψει τον κίνδυνο των ζωονοσογόνων παραγόντων 
και σε περίπτωση που ο κίνδυνος μετάδοσης ενός ζωονοσογόνου 
παράγοντα έχει εδραιωθεί. Τα δείγματα μπορούν να συγκεντρωθούν για 
βακτηριολογική εξέταση είτε με τη μέθοδο ISO για τη σαλμονέλα είτε 
με μία συγκρίσιμη μέθοδο που καθορίζεται από το κράτος μέλος. 
Γ. Κάθε τύπος σύνθετης ζωοτροφής που αναφέρεται στο σημείο Α πρέπει να 
ελέγχεται επίσημα και να εξετάζεται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. 
24 -
Α. Τα μέτρα πρέπει να είναι σύμφωνα με το ακόλουθο ελάχιστο όριο 
δειγματοληψίας για τη λιστέρια τη μονοκυτογόνο που αναφέρεται στο 
παράρτημα 2.111.Β. 
Κάθε μήνα πρέπει να ελέγχεται κάθε τύπος προϊόντος που παράγεται 
στις εγκαταστάσεις που παράγουν μαλακό τυρί και έτοιμα μαγειρευμένα 
προϊόντα. 
Β. Η τεχνική δειγματοληψίας και οι βακτηριολογικοί μέθοδοι καθορίζονται 
σύμφωνα με τη διαδικασία που αναφέρεται στο άρθρο 14. 
Γ. Κάθε τύπος προϊόντος που αναφέρεται στο σημείο Α πρέπει να ελέγχεται 
και να εξετάζεται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. 
- 25 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 4 
Ι. Τα μέτρα πρέπει να συμμορφώνονται με τα ακόλουθα ελάχιστα όρια δράσης 
για τους ζωονοσογόνους παράγοντες που αναφέρονται στο παράρτημα 2.1. 
Α. Κοπάδια αναπαοανων^ 
1. Κοπάδια αναπαραγ«γής 
Εάν, κατόπιν του ελέγχου που διεξάγεται σύμφωνα με το 
παράρτημα 3.111.Α και Γ., εντοπισθεί η παρουσία σαλμονέλας 
enteritidis ή Σ. typhimuriurn σε πουλερικά εκτροφής λαμβάνεται 
από το σμήνος των πουλερικών δείγμα, επίσημα, σύμφωνα με το 
σημείο Ι Μ.Β.2. του παραρτήματος 3, προκειμένου να επληθευτούν 
οι αρχικές διαπιστώσεις. Εξετάζονται ξεχωριστά από κάθε πτη­
νό: ήπαρ, ωοθήκη και μυελός οστών για να διαπιστωθεί η ύπαρξη 
σαλμονέλας, με τη χρησιμοποίηση, είτε της μεθόδου 150 για σαλ­
μονέλα, είτε άλλης ανάλογης εναλλακτικής μεθόδου που καθορίζε­
ται από το κράτος μέλος. 
Σε περίπτωση που επιβεβαιωθεί μόλυνση από Σ.enteritidis ή Σ. 
typhimuriurn σε κοπάδια εκτροφής, δεν θα πραγματοποιηθεί καμία 
μετακίνηση ζώντων πετεινών και ορνίθων (εκτός εάν οι κτηνια­
τρικές αρχές χορηγήσουν άδεια μετακίνησης για το σφαγείο) ή 
αυγών από το κοπάδι αυτό έως ότου επιβεβαιώσει η κτηνιατρική 
αρχή ότι εξαλείφθηκε η μόλυνση αυτή. 
- 26 -
2. Κοπάδια ωοτοκίας 
Εάν κατόπιν του ελέγχου που διεξάγεται σύμφωνα με το 3.111. 
και Γ., εντοπισθεί η παρουσία σαλμονέλας enter it id is ή 
typhimuriurn σε πουλερικά ωοτοκίας, λαμβάνεται από το σμήνος 
των πουλερικών δείγμα επίσημα, σύμφωνα με το σημείο 111.Β.2. 
του παραρτήματος 3, προκειμένου να επαληθευτούν οι αρχικές 
διαπιστώσεις. Εξετάζονται ξεχωριστά από κάθε πτηνό: ήπαρ, 
ωοθήκη και μυελός οστών για να διαπιστωθεί η ύπαρξη σαλμο­
νέλας, με τη χρησιμοποίηση, είτε της μεθόδου 150 για σαλμο­
νέλα, είτε άλλης ανάλογης εναλλακτικής μεθόδου που καθορίζεται 
από το κράτος μέλος. 
Σε περίπτωση που επιβεβαιωθεί μόλυνση από σαλμονέλα enter I-
tidis ή typhimur Ιurn δεν θα πραγματοποιηθεί καμία μετακίνηση 
ζώντων πετεινών και ορνίθων (εκτός εάν οι κτηνιατρικές αρχές 
χορηγήσουν άδεια μετακίνησης για το σφαγείο) ή αυγών εκτός από 
την αποστολή για την παραγωγή προϊόντων από αυγά σύμφωνα με 
την οδηγία 89/437/Ε0Κ (1) έως ότου επιβεβαιώσει η κτηνιατρική 
αρχή ότι δεν υφίσταται πλέον η μόλυνση αυτή. 
Τα εκκολαπτόμενα αυγά που προέρχονται από κοπάδια όπου εντοπί­
σθηκε η παρουσία σαλμονέλας enter it idle ή Σ.typhimur Iurn πρέπει 
να καταστραφούν. 
3. Σύμφωνα με τη διαδικασία που αναφέρεται στο άρθρο 14 μπορεί να 
υιοθετηθούν ειδικοί κανόνες που αποσκοπούν στη διατήρηση χρή­
σιμου γενετικού υλικού. 
(1) CE L 212. 22.07.1969. Ο. 87 
- 27 -
Β. Κοπάδια νια την παοανωνη αυνών νια το ευπόοιο. το αονότεοο από την 
1η Ιουλίου 1994. 
1. Κοπάδια εκτροφής 
Εφαρμόζονται οι ίδιοι κανόνες με εκείνους που αναφέρονται στο 
σημείο Α.1. 
2. Κοπάδια ωοτοκίαο 
Εφαρμόζονται οι ίδιοι κανόνες με εκείνους που αναφέρονται στο 
σημείο Α.2. 
Γ. Κοπάδια πετεινών και ορνίθων για την παραγωγή κρέατος για το 
Εμπόριο, το OPYOTCPO από την 1η Ιονλίον 1994. 
Εάν, κατόπιν του ελέγχου που διεξάγεται σύμφωνα με το παράρ­
τημα 3.11.Α. και Γ. εντοπιστεί σ'ένα σμήνος πετεινών και ορνί­
θων για την παραγωγή κρέατος η παρουσία σαλμονέλας enter it id is 
ή typhimur Iurn, λαμβάνεται από το σμήνος των πουλερικών δείγμα 
επίσημα, σύμφωνα με το σημείο 111.Β.2., του παραρτήματος 3, 
προκειμένου να επαληθευτούν οι αρχικές διαπιστώσεις. Εξετά­
ζονται ξεχωριστά από κάθε πτηνό: ήπαρ, ωοθήκη και μυελός 
οστών για να διαπιστωθεί η ύπαρξη σαλμονέλας, με τη χρησιμο­
ποίηση, είτε της μεθόδου 150, είτε άλλης ανάλογης εναλλακτι­
κής μεθόδου που καθορίζεται από το κράτος μέλος. 
Εάν επιβεβαιωθεί η παρουσία σαλμονέλας enteritidis ή Σ.typhimurium 
δεν θα πραγματοποιηθεί καμία μετακίνηση ζώντων πουλερικών από το 
κοπάδι αυτό (εκτός εάν η τοπική κτηνιατρική αρχή χορηγήσει άδεια 
μετακίνησης για το σφαγείο). 
28 -
Δ. Για όλα τα κοπάδια 
Σε περίπτωση που εντοπισθεί σαλμονέλα enter i t i dis ή Σ.typhi muriurn 
στα κοπάδια που αναφέρονται στο Α, Β και Γ, θα αναληφθούν και οι 
παρακάτω ενέργειες : 
1. όταν τα πτηνά στέλνονται κατευθείαν στο σφαγείο για ανθρώπινη 
κατανάλωση, η τοπική κτηνιατρική αρχή προειδοποιεί το σφαγείο 
για τη μετακίνηση. Τα πτηνά αυτά πρέπει να σφαγούν στο τέλος 
της ημέρας σφαγής και να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία ή 
άλλη κατάλληλη μέθοδο επεξεργασίας, η οποία να επιτρέψει την 
καταστροφή της σαλμονέλας. 
2. Αφού αδειάσουν οι χώροι όπου βρίσκονταν τα πουλερικά που έχουν 
μολυνθεί από σαλμονέλα enteritidis ή Σ.typhi muriurn, η τοπική 
κτηνιατρική αρχή επιβλέπει τις διαδικασίες ουσιαστικού καθορι­
σμού και απολύμανσης συμπεριλαμβανομένης της ασφαλούς απομά­
κρυνσης της κοπριάς και των απορριμμάτων. 
Ε. Εκκολαπτήρια 
Εάν, κατόπιν του περιβαλλοντολογικού ή άλλων ελέγχων που διεξάγονται 
σύμφωνα με το παράρτημα 3.111.Α και Γ. εντοπισθεί η παρουσία Σαλμο­
νέλας, η τοπική κτηνιατρική αρχή επιβλέπει τις διαδικασίες 
ουσιαστικού καθαρισμού και απολύμανσης συμπεριλαμβανομένης της 
ασφαλούς απομάκρυνσης των απορριμμάτων του εκκολαπτηρίου. 
II. Τα μέτρα πρέπει να πληρούν τα ακόλουθα ελάχιστα όρια δράσης για τους 
ζωονοσογόνους παράγοντες που αναφέρονται στο παράρτημα 2.Μ. 
Εάν, κατόπιν του ελέγχου που διεξάγεται σύμφωνα με το παράρτημα IV (2), 
ένα δείγμα είναι θετικό όσον αφορά τη Σαλμονέλα, διεξάγεται μία έρευνα 
από την τοπική κτηνιατρική αρχή για να : 
-ΣΟ­
Ι, εντοπισθεί η πηγή της μόλυνσης, ιδίως με επίσημες δειγματοληψίες οε 
διάφορα στάδια της παραγωγής· 
2. εξετασθεί η εφαρμογή των κανόνων και των ελέγχων που αφορούν τη 
διάθεσηκαι την επεξεργασία των ζωικών απόβλητων και ιδίως αυτών που 
ορίζονται στην οδηγία 90/667/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της 27ης Νοεμβρίου 
1990, η οποία θεσπίζει τους κτηνιατρικούς κανόνες για τη διάθεση και 
την επεξεργασία των ζωικών απόβλητων, για τη διάθεση τους στην αγορά 
και την πρόληψη από την ύπαρξη παθογόνων στις ζωοτροφές που προέρ­
χονται από ζώα ή ψάρια και η οποία τροποποιεί την οδηγία 
90/425/ΕΟΚ (1). 
3. καθορισθούν διαδικασίες όσον αφορά τις σωστές πρακτικές παραγωγής 
και να εξασφαλισθεί η εφαρμογή των διαδικασιών αυτών. 
III. Τα μέτρα πρέπει να είναι σύμφωνα με τα ακόλουθα ελάχιστα όρια δράσης που 
αναφέρονται στο παράρτημα 2.111 : 
Α. Εγκαταστάσεις που παράγουν μαλακό τυρί και έτοιμα μαγειρευμένα 
προϊόντα. 
Εάν βάσει του ελέγχου που πραγματοποιείται σύμφωνα με το παράρτη­
μα 3. V. Α. και Γ. εντοπισθεί η παρουσία μονοκυτογόνου Λι στεριάς 
αποσύρεται από την αγορά η παρτίδα του προϊόντος που έχει μολυνθεί 
και πραγματοποιείται μία πλήρης απολύμανση των χώρων. 
Β. Για όλες τις εγκαταστάσεις 
Εάν κατόπιν του ελέγχου που διεξάγεται σύμφωνα με το παράρτημα IV(3) 
ένα δείγμα είναι θετικό όσον αφορά τον ζωονοσογόνο παράγοντα ή παρά­
γοντες που αναφέρονται στο σχέδιο, η κτηνιατρική αρχή διεξάγει μία 
έρευνα για να : 
(1) ΕΕ L 363, 27.12.1990, σ.51 
-ιο­
ί, εντοπισθεί η πηγή της μόλυνσης ιδίως με επίσημες 
δειγματοληψίες σε διάφορα στάδια της παραγωγής· 
2. εξετασθούν οι διαδικασίες ελέγχου που εφαρμόζονται στην 
εγκατάσταση 
3. καθορισθούν διαδικασίες όσον αφορά τις σωστές πρακτικές 
παραγωγής και να εξασφαλισθεί η εφαρμογή των διαδικασιών 
αυτών. 
IV: Τα σχέδια πρέπει να αναφέρουν τις ενέργειες πληροφόρησης των εμπόρων 
τροφίμων και καταναλωτών που έχουν ως στόχο την αποφυγή κακής 
διαχείρισης των τροφίμων ζωικής προέλευσης. 
- 31 -
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 5 
Κατάλογος TMV κοινοτικών εργαστηρίων αναφοράς για ζωονόσους 
Ι. Επιδημιολογία ζωονόσων 
Institute of Veterinary Medicine 
(Robert von Ostertag Institute) 
Postfach 33 00 13 
Thielallee 88/92 
B-100 Berlin (Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας) 
11. Σαλμονέλα 
RIjksinstituut voor de VoIksgezondheId 
P.O. Box 1 
NL-3720 BA Bllthoven (Κάτω Χώρες) 
III. Γιερσίνια 
Institut Pasteur 
27, rue du Docteur Roux 
F-75724 Paris Cedex 15 (Γαλλία) 
IV. Λιστέρια 
Institute of Hygiene and Microbiology 
The Royal Veterinary and Agricultural University 
13 Bulowsvej 
DK-1870 Copenhagen (Δανία) 
- 32-
V. Καμπυλοβακτήριο 
Institut National de Recherche Vétérinaire 
Groeselenberg 99 
B-1180 Bruxelles 18 (Βέλγιο) 
VI. Παράσιτα 
Instituto Super lore di Sanité 
Via Regina Elena 299 
1-00161 Rome (Ιταλία) 
! 
ISSN 0254-1483 
COM(91)310 τελικό 
m. J. χ ftxfi 
GR 03 
Αριΰ. καταλόγου : CB-CO-91-342-GR-C 
ISBN 92-77-74804-4 
Υπηρεσία Επίσημων Εκδόσεων ίων Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 
L·2985 Luxembourg