*****

ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ

της 25ης Ιουλίου 1988

για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης των σφαγίων χοίρων στην Ισπανία

(Το κείμενο στην ισπανική γλώσσα είναι το μόνο αυθεντικό)

(88/479/ΕΟΚ)

Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,

Έχοντας υπόψη:

τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας,

τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 2759/75 του Συμβουλίου της 29ης Οκτωβρίου 1975 περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τομέα του χοιρείου κρέατος (1), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 3906/87 (2), και ιδίως το άρθρο 4 παράγραφος 6,

τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84 του Συμβουλίου της 13ης Νοεμβρίου 1984 για τον καθορισμό της κοινοτικής κλίμακας ταξινόμησης των σφαγίων χοίρων (3), όπως τροποποιήθηκε με τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 3530/86 (4), και ιδίως το άρθρο 5 παράγραφος 2,

Εκτιμώντας:

ότι ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84 προβλέπει στο άρθρο 2 παράγραφος 3, ότι η ταξινόμηση σφαγίων χοίρων πρέπει να πραγματοποιείται με εκτίμηση της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας, σύμφωνα με μεθόδους εκτίμησης στατιστικά δοκιμασμένες και βασισμένες σε σωματικές μετρήσεις ενός ή περισσότερων ανατομικών μερών του σφαγίου του χοίρου· ότι η έγκριση των μεθόδων ταξινόμησης υπόκειται σε μια ανώτατη ανοχή στατιστικού σφάλματος εκτίμησης· ότι η εν λόγω ανοχή έχει καθοριστεί στο άρθρο 3 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2967/85 της Επιτροπής της 24ης Οκτωβρίου 1985 που καθορίζει τις λεπτομέρειες εφαρμογής της κοινοτικής κλίμακας ταξινόμησης των σφαγίων χοίρων (5)·

ότι η ισπανική κυβέρνηση ζήτησε από την Επιτροπή την έγκριση της χρησιμοποίησης τριών μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στο έδαφός της και προσκόμισε τα στοιχεία που απαιτούνται βάσει του άρθρου 3 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2967/85· ότι από την εξέταση της εν λόγω αίτησης φαίνεται ότι πληρούνται οι όροι για την έγκριση των εν λόγω μεθόδων ταξινόμησης·

ότι ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84 προβλέπει, στο άρθρο 2, ότι μπορεί να επιτρέπεται στα κράτη μέλη να προβλέπουν διαφορετική παρουσίαση από τη συνήθη παρουσίαση που ορίζεται στο ίδιο άρθρο, εφόσον η εμπορική πρακτική ή οι τεχνικές απαιτήσεις δικαιολογούν την παρέκκλιση αυτή· ότι στην Ισπανία, η εμπορική πρακτική συνίσταται στο να αφαιρούνται πριν το ζύγισμα, τα νεφρά, το ξύγκι, και τα μπροστινά πόδια από το σφάγιο του χοίρου· ότι πρέπει να ληφθεί τούτο υπόψη για την προσαρμογή του βάρους στη συνήθη παρουσίαση·

ότι δεν πρέπει να επιτρέπεται τροποποίηση του μέσου ή της μεθόδου ταξινόμησης εφόσον δεν προκύπτει από νέα απόφαση της Επιτροπής, η οποία έχει ληφθεί υπό το φως της κτηθείσας πείρας· ότι για τον λόγο, αυτό, ενδέχεται να ανακληθεί η παρούσα άδεια·

ότι τα μέτρα που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση είναι σύμφωνα με τη γνώμη της Επιτροπής Διαχείρισης Χοιρείου Κρέατος,

ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:

Άρθρο 1

Επιτρέπεται στην Ισπανία η χρησιμοποίηση των ακολούθων μεθόδων για την ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84:

- το όργανο που ονομάζεται «Destron PG-100 (DEST)» και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης των οποίων οι λεπτομέρειες παρατίθενται στο μέρος 1 του παραρτήματος,

- το όργανο που ονομάζεται «Fat-O-Meater (FOM)» και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης των οποίων οι λεπτομέρειες παρατίθενται στο μέρος 2 του παραρτήματος,

- το όργανο που ονομάζεται «Hennessy Grading Probe (HGP)» και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης των οποίων οι λεπτομέρειες παρατίθενται στο μέρος 3 του παραρτήματος.

Άρθρο 2

Κατά παρέκκλιση από τη συνήθη παρουσίαση που αναφέρεται στο άρθρο 2 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84, τα σφάγια χοίρων είναι δυνατόν να παρουσιάζονται χωρίς νεφρά, ξύγκι, μπροστινά πόδια, κατά το ζύγισμα και την ταξινόμηση. Για τον καθορισμό των τιμών των σφαγίων χοίρων σε συγκρίσιμη βάση, το βάρος του σφαγίου εν θερμώ πολλαπλασιάζεται επί 1,03 και στη συνέχεια αυξάνεται κατά 0,995 kg.

Άρθρο 3

Δεν επιτρέπεται καμία τροποποίηση των οργάνων ή των μεθόδων εκτίμησης.

Άρθρο 4

Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στο Βασίλειο της Ισπανίας.

Βρυξέλλες, 25 Ιουλίου 1988.

Για την Επιτροπή

Frans ANDRIESSEN

Αντιπρόεδρος

(1) ΕΕ αριθ. L 282 της 1. 11. 1975, σ. 1.

(2) ΕΕ αριθ. L 370 της 30. 12. 1987, σ. 11.

(3) ΕΕ αριθ. L 301 της 20. 11. 1984, σ. 1.

(4) ΕΕ αριθ. L 326 της 21. 11. 1986, σ. 8.

(5) ΕΕ αριθ. L 285 της 25. 10. 1985, σ. 39.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

Μέθοδοι ταξινόμησης των σφαγίων χοίρων

ΜΕΡΟΣ 1

Destron PG 100 (DEST)

1. Η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με το όργανο που ονομάζεται «Destron PG 100 (DEST)».

2. Το όργανο είναι εξοπλισμένο με καθετήρα διαμέτρου 7 mm με φωτοδίοδο (τύπου Texas SL 2018) και φωτοανιχνευτήρα (τύπου Texas LS 608 D) με κλίμακα λειτουργίας (εμβέλεια) από 0 ως 120 mm. Τα μετρούμενα μεγέθη ανάγονται με ηλεκτρονικό υπολογιστή σε αποτελέσματα εκτίμησης της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας.

3. Η περιεκτικότητα του σφάγιου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται με τον ακόλουθο τύπο:

1.2 // y = // 57,28 0,601x1 + 0,126x2 0,214x3 1,2 // όπου: 1.2 // y = // εκτιμώμενο ποσοστό άπαχου κρέατος στο σφάγιο, // x1 = // πάχος του νωτιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) σε mm, το οποίο μετράται 6 cm από το μέσον του σφαγίου στο ύψος μεταξύ της τρίτης και της τέταρτης τελευταίας πλευράς, // x2 = // πλάτος του μυός σε mm, το οποίο μετράται ταυτόχρονα και στο ίδιο σημείο με το x1, // x3 = // πάχος του νωτιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) σε mm, το οποίο μετράται 6 cm από το μέσον του σφαγίου στο ύψος της τελευταίας πλευράς.

Ο τύπος ισχύει για τα σφάγια βάρους μεταξύ 50 και 110 kg.

ΜΕΡΟΣ 2

FatOMeater (FOM)

1. Η ταξινόμηση των σφάγιων χοίρων πραγματοποιείται με τη βοήθεια οργάνου που ονομάζεται «FatOMeater (FOM)».

2. Το όργανο είναι εφοδιασμένο με ακροδέκτη διαμέτρου 6 mm που περιλαμβάνει φωτοδίοδο (τύπου Siemens SFH 950) και φωτοανιχνευτή (τύπου Siemens SFH 960) και δύναται να πραγματοποιεί μετρήσεις σε βάθος 3 έως 103 mm. Οι τιμές των μετρήσεων μετατρέπονται με τη βοήθεια ηλεκτρονικού υπολογιστή σε πόρισμα σχετικά με την εκτίμηση της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας.

3. Η περιεκτικότητα του σφάγιου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

1.2 // y = // 51,19 0,322x1 + 0,214x2 0,463x3 1,2 // όπου: 1.2 // y = // εκτιμώμενο ποσοστό άπαχου κρέατος στο σφάγιο, // x1 = // πάχος του νωτιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) σε mm, το οποίο μετράται 6 cm από το μέσον του σφαγίου στο ύψος μεταξύ της τρίτης και της τέταρτης τελευταίας πλευράς, // x2 = // πλάτος του μυός σε mm, το οποίο μετράται ταυτόχρονα και στο ίδιο σημείο με το x1, // x3 = // πάχος του νωτιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) σε mm, το οποίο μετράται 6 cm από το μέσον του σφαγίου στο ύψος της τελευταίας πλευράς.

Ο τύπος ισχύει για τα σφάγια βάρους μεταξύ 50 και 110 kg.

ΜΕΡΟΣ 3

Hennessy Grading Probe (HGP)

1. Η ταξινόμηση των σφάγιων χοίρων πραγματοποιείται με το όργανο που ονομάζεται «Hennessy Grading Probe (HGP)».

2. Το όργανο είναι εφοδιασμένο με ακροδέκτη διαμέτρου 5,95 mm (και 6,3 mm στη λεπίδα στο άκρο του ακροδέκτη) με φωτοδίοδο (δίοδος φωτοεκπομπής «Led» του τύπου Siemens LYU 260EO) και φωτοανιχνευτή (τύπου Siemens 58 MR) και λειτουργεί σε αποστάσεις μεταξύ 0 και 120 mm. Οι τιμές μέτρησης μετατρέπονται με τη βοήθεια του ίδιου οργάνου HGP ή ενός ηλεκτρονικού υπολογιστή που είναι συνδεδεμένος με το όργανο, σε πόρισμα σχετικά με την εκτίμηση της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας. 3. Η περιεκτικότητα του σφάγιου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:

1.2 // y = // 55,47 0,326x1 + 0,126x2 0,439x3 1,2 // όπου: 1.2 // y = // εκτιμώμενο ποσοστό άπαχου κρέατος στο σφάγιο, // x1 = // πάχος του νωτιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) σε mm, το οποίο μετράται 6 cm από το μέσον του σφαγίου στο ύψος μεταξύ της τρίτης και της τέταρτης τελευταίας πλευράς, // x2 = // πλάτος του μυός σε mm, το οποίο μετράται ταυτόχρονα και στο ίδιο σημείο με το x1, // x3 = // πάχος του νωτιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) σε mm, το οποίο μετράται 6 cm από το μέσον του σφαγίου στο ύψος της τελευταίας πλευράς.

Ο τύπος ισχύει για τα σφάγια βάρους μεταξύ 50 και 110 kg.