30.4.20 04 Eπίσηµη Eφηµeρίδα της E υρωπαϊ κής 'Eν ωσης L 144 /1 EL 
ΑΠΟΦΑΣ Η ΤΗΣ  ΕΠΙΤΡΟ ΠΗΣ 
της 26ης Απριλίου 2004 
για την τροποποίηση της απόφασης 2001/ 471/ ΕΚ όσον αφορά τις βακτηριολογικές 
δοκιµές σε ορισµένες ε πιχειρήσεις παραγωγής κρέατος 
(Κείµε νο που παρου σιάζε ι ενδιαφέρ ον για τον ΕΟΧ ) 
Η ΕΠΙΤΡ ΟΠΗ  ΤΩΝ ΕΥ ΡΩΠΑ ΪΚΩΝ  ΚΟΙΝ ΟΤΗΤΩ Ν, 
Έχοντας υπόψη: 
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, 
την οδηγία 64Ω433ΩΕΟΚ του Συµβουλίου, της 26ης Ιουλίου 1964, περί υγειονοµικών όρων 
παραγωγής και διάθεσης νωπού κρέατος στην αγορά 1, και ιδίως το άρθρο 10 παράγραφος 2, 
Εκτιµώντας τα ακόλουθα: 
(1) Η απόφαση 2001Ω471ΩΕΚ της Επιτροπής 2 υποχρεώνει τους υπεύθυνους επιχειρήσεων 
παραγωγής κρέατος να προβαίνουν σε τακτικούς ελέγχους των γενικών συνθηκών 
υγιεινής που επικρατούν κατά την παραγωγή στις εγκαταστάσεις τους. 
(2) Η εν λόγω απόφαση θεσπίζει κανόνες για τις βακτηριολογικές δοκιµές των σφαγίων 
βοοειδών, χοίρων, αιγών, προβάτων και αλόγων. Ορίζει ότι τα αποτελέσµατα των 
βακτηριολογικών δοκιµών πρέπει να µετατρέπονται σε ηµερήσιες λογαριθµικές µέσες 
τιµές, ώστε να συγκρίνονται µε τις τιµές που καθορίζει. 
(3) Τα κράτη µέλη εφαρµόζουν σήµερα δύο διαφορετικές µεθόδους υπολογισµού για τη 
µετατροπή των αποτελεσµάτων των δοκιµών σε µια λογαριθµική µέση τιµή, πράγµα 
που έχει ως αποτέλεσµα διαφορετικές αριθµητικές τιµές.  
1ΕΕ 121 της  29.7.1964, σ. 2012/64· οδηγία όπως τροποποι ήθηκε τελευτ αία από την οδηγία 95/23/Ε Κ 
(ΕΕ L 243 της   11.10.1995, σ. 7) . 
2ΕΕ L  165 της  21.6.2001, σ. 48. 
L 144 /2 Eπίσηµη Eφηµeρίδα της E υρωπαϊ κής 'Eν ωσης 30.4.2004  EL 
(4) Η διεξαγωγή των βακτηριολογικών δοκιµών πρέπει να είναι εναρµονισµένη στην 
Κοινότητα. Κατά συνέπεια, πρέπει να αποσαφηνιστεί η µέθοδος υπολογισµού για τη 
µετατροπή  των αποτε λεσµάτ ων των βακτηρι ολογι κών δοκιµών του κρέατ ος, η οποία 
προβλέπ εται στην απ όφαση 2 001Ω471ΩΕΚ. 
(5) Κατά συ νέπεια , η απ όφαση 2 001Ω471ΩΕΚ πρέ πει να τροπο ποιηθε ί ανάλο γα. 
(6) Τα µέτρα  που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση είναι σύµφωνα µε τη γνώµη της 
µόνιµης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζ ώων, 
30.4.20 04 Eπίσηµη Eφηµeρίδα της E υρωπαϊ κής 'Eν ωσης L 144 /3 EL 
ΕΞΕ∆ΩΣ Ε ΤΗΝ Π ΑΡΟΥ ΣΑ ΑΠ ΟΦΑΣ Η: 
Άρθρο 1 
Το παράρτηµα της απόφασης 2001Ω471Ω ΕΚ τροποποιείται σύµφωνα µε το παράρτηµα της 
παρούσας απόφασης. 
Άρθρο 2 
Η παρούσα απόφαση εφαρµόζεται από τις 20 Μαΐου 2004. 
Άρθρο 3 
Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στα κράτη µέλη. 
Βρυξέλλες, 26 Απριλίου 2004. 
  Γ ια τη ν Επιτ ροπή  
  D avid BYRNE  
  Μ έλος της Επ ιτροπής 
_______ _____
L 144 /4 Eπίσηµη Eφηµeρίδα της E υρωπαϊ κής 'Eν ωσης 30.4.2004  EL 
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
Το µέρος  1 του παρα ρτήµατος της απόφασης  2001Ω471 Ω ΕΚ τροπ οποιείται ως εξής: 
1. Στο τµήµα µε τίτλο «Εφαρµογή µικροβιολογικών κριτηρίων στα αποτελέσµ ατα των 
δοκιµών µε τα εκτµηθέντα τµήµατα (Πίνακας 1)», η πρώτη πρόταση αντικαθίστατ αι 
από τα εξής:  
«Ο ηµερήσιος µέσος όρος των λογαριθµικών αποτελεσµάτων πρέπει να κατατάσσεται 
σε µία από τρεις κατηγορίες για την επαλήθευση του ελέγχου της διαδικασ ίας: 
αποδεκτά, οριακά κ αι απαράδεκτα.» 
2. Ο πίνακας 1 αντικαθίσταται από τα εξής: 
«Πίνα κας 1 
Ηµερ ήσιος µέσο ς όρος των λογαριθµικών τιµών1 για οριακά και απαράδεκτα 
αποτελέσµατα όσον αφορά τα κριτήρια βακτηριολογικής µόλυνσης για βοοειδή, 
χοίρους, πρόβατα, αίγες και άλογα (cfuΩcm²) για δείγµατα που λαµβάνονται µε την 
καταστρεπτική µέθοδο. 
Αποδεκτό εύρος Οριακό εύρος 
(> m αλλά ≤ M) Απαράδεκτο εύρος (> M) 
Βοοει-
δήΩπρόβαταΩ
αίγεςΩ άλογα Χοίροι ΒοοειδήΩχοίροιΩπρόβαταΩ
αίγεςΩ άλογα ΒοοειδήΩχοίροιΩπρόβα-
ταΩαί γεςΩάλογα 
Ολική 
µικρο-
βιακή 
χλωρίδα 
(ΟΜΧ ) < 3,5 < 4,0 3,5 (χοίροι: 4,0) 
- 5,0 > 5,0 Ηµερή-
σιος 
µέσος 
όρος 
των 
λογα-
ριθµι-
κών 
τιµών Εντερο-
βακτηρι-
οειδή < 1,5 < 2,0 1,5 (χοίροι: 2,0) 
- 2,5 (χοίροι: 3,0) > 2,5 
(χοίροι: > 3,0) 
1Ο ηµερ ήσιος  µέσος όρος των λογαριθµικώ ν τιµών υπολογίζεται  παίρνοντας πρώτα µια 
λογαριθµική (log 10) τιµή για κάθε επιµέρους αποτέλεσµα δοκιµής και στη συνέχεια 
υπολογίζοντας τον αριθµητικό µέσο όρο αυτών των λογαριθµικών τιµών.»