21.12.94 ΕπίσημηΕφημερίδα τωνΕυρωπαϊκών Κοινοτήτων Αριθ.L330/43
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ)αριθ.3127/94ΤΗΣΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της20ήςΔεκεμβρίου 1994
γιατροποποίηση τουκανονισμού (ΕΚ)αριθ.2967/85πουθεσπίζειλεπτομερείς κανόνεςγια
τηνεφαρμογήτηςκοινοτικής κλίμακαςταξινόμησης τωνσφαγίωνχοίρων
HΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ ,
Έχονταςυπόψη:
τησυνθήκηγιατηνίδρυσητηςΕυρωπαϊκής Κοινότητας
τονκανονισμό (ΕΟΚ)αριθ.3220/84τουΣυμβουλίου της
13ηςΝοεμβρίου 1984γιατονκαθορισμό τηςκοινοτικής
κλίμακαςταξινόμησης τωνσφαγίωνχοίρων('),όπωςτροπο­
ποιήθηκε τελευταία απότονκανονισμό (ΕΚ)αριθ.
3513/93(2),καιιδίωςτοάρθρο5παράγραφος 1,
Εκτιμώντας :
ότιoκανονισμός (ΕΟΚ)αριθ.3220/84εισήγαγετηχρησι­
μοποίησητουμερικούτεμαχισμού τωνσφαγίωνχοίρωνως
τρόπουδιαπίστωσης τουσυνολικού βάρουςτωνερυθρών
ραβδωτών μυών·ότιείναιαναγκαίοναθεσπισθούν ,στον
κανονισμό (ΕΟΚ)αριθ.2967/85τηςΕπιτροπής (3),οιλεπτο­
μέρειεςτηςνέαςμεθόδουεκτιμήσεως και,ιδίως,oαριθμός
τωνσφαγίωνπουπρέπειναανατέμνονται καιηνέαμέθο­
δοςτεμαχισμού ·ότιηχρησιμοποίηση τουμερικούτεμαχι­
σμούσυνεπάγεται επανακαθορισμό τηςμέγιστηςανοχής
στατιστικού σφάλματος τηςεκτίμησης·
ότιείναισκόπιμοναβελτιωθείηδιαδικασία έγκρισηςτων
νέωνμεθόδωνταξινόμησης μετηνεισαγωγήενόςπρωτο­
κόλλουτοοποίοαποτελείται απόδύομέρηκαιμετην
απαρίθμηση τωνδιαφόρων στοιχείων πουπρέπειναπερι­
λαμβάνει ·
ότιταμέτραπουπροβλέπονται στονπαρόντακανονισμό
είναισύμφωνα μετηγνώμητηςΕπιτροπής Διαχείρισης
ΧοιρείουΚρέατοςσηςκατάτηνέννοιατουάρθρου2παράγραφος 3του
κανονισμού (ΕΟΚ)αριθ.3220/84βασίζεταισεαντιπρο­
σωπευτικό δείγματηςεθνικήςήπεριφερειακής παραγω­
γήςχοιρείουκρέατοςτηνοποίααφοράημέθοδοςεκτίμη­
σηςκαιαποτελείται από50σφάγιατουλάχιστον ,των
οποίωνηπεριεκτικότητα σεάπαχοκρέαςέχειδιαπιστω­
θείσύμφωναμετημέθοδοτεμαχισμού πουκαθορίζεται
στοπαράρτημα I,σεσυνδυασμό μεμίαταχείαεθνική
μέθοδοεκτίμησηςτουσφαγίουκατάτηνοποίαχρησιμο­
ποιείταιηδιπλήμείωσηήμεάλληδιαδικασία πουέχει
δοκιμασθεί στατιστικά καιτηςοποίαςηακρίβειατων
αποτελεσμάτων είναιτουλάχιστον ισοδύναμη προςαυτή
πουπροκύπτει απότηχρησιμοποίηση τυπικώντεχνικών
μείωσηςεπί120σφαγίωνβάσειτηςμεθόδουπουπερι­
γράφεταιστοπαράρτημα I.
2.Hέγκρισητωνμεθόδωνταξινόμησης υπόκειται ,
επιπλέον,στονόροότιημέσητετραγωνική ρίζατης
απόκκλισης τωνσφαλμάτων ,μετρούμενη περίτομηδέν,
πρέπειναείναιμικρότερη από2,5.
3.Τακράτημέληενημερώνουν τηνΕπιτροπή ,μέσω
ενόςπρωτοκόλλου ,σχετικάμετιςμεθόδουςταξινόμησης
γιατιςοποίεςεπιθυμούν ναλάβουνέγκρισηγιανατις
εφαρμόσουν στοέδαφόςτουςπεριγράφοντας τηδοκιμή
τεμαχισμού καιαναφέροντας τιςαρχέςστιςοποίεςβασί­
ζονταιαυτέςοιμέθοδοικαθώςκαιτιςεξισώσεις που
χρησιμοποιήθηκαν γιατηνεκτίμηση τουποσοστού
άπαχουκρέατος .Τοπρωτόκολλο πρέπειναέχειδύομέρη
καιναπεριλαμβάνει ταστοιχείαπουπροβλέπονται στο
παράρτημα II.Τοπρώτομέροςτουπρωτοκόλλου υποβάλ­
λεταιστηνΕπιτροπήπριντηνέναρξητηςδοκιμήςτεμαχι­
σμού.
Hεφαρμογήτωνμεθόδωνταξινόμησης στοέδαφοςενός
κράτουςμέλουςεγκρίνεται σύμφωνα μετηδιαδικασία
πουπροβλέπεται στοάρθρο24τουκανονισμού (ΕΟΚ)
αριθ.2759/75μεβάσητοπρωτόκολλο .
4.Hεφαρμογή τωνμεθόδωνταξινόμησης πρέπεινα
αντιστοιχεί απολύτως στηνπεριγραφή πουπεριέχεται
στηνκοινοτική απόφασηέγκρισης.»ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ :
2.Τοπαράρτημα τουπαρόντοςκανονισμού προστίθεται ως
παράρτημα IκαιIIτουκανονισμού (ΕΟΚ)αριθ.2967/85.ΑρSρο1
Oκανονισμός (ΕΟΚ)αριθ.2967/85τροποποιείται ωςεξής:
1.Τοάρθρο3αντικαθίσταται απότοακόλουθοκείμενο :
«Άρθρο3
1.Hμέθοδοςεκτίμησηςτηςπεριεκτικότητας σεάπαχο
κρέαςτωνσφαγίωνπουεγκρίνεται ωςμέθοδοςταξινόμη­ ΑρSρο2
C)ΕΕαριθ.L301της20.11.1984,σ.1.
(2)ΕΕαριθ.L320της22.12.1993,σ.5.
P)ΕΕαριθ.L285της25.10.1985,α39.Oπαρώνκανονισμός αρχίζειναισχύειτην1ηΙανουαρίου
1995.

Αριθ.L330/44 ΕπίσημηΕφημερίδα τωνΕυρωπαϊκών Κοινοτήτων 21.12.94
Oπαρώνκανονισμός είναιδεσμευτικός ωςπροςόλαταμέρητουκαιισχύειάμεσασεκάθε
κράτοςμέλος.
Βρυξέλλες ,20Δεκεμβρίου 1994.
ΓιατηνΕπιτροπή
RenéSΤΕΙCΗΕΝ
ΜέλοςτηςΕπιτροπής
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
«ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I
1.Hεκτίμησητουποσοστούπεριεκτικότητας σεάπαχοκρέαςβασίζεταιστιςτέσσεριςβασικέςτομές.Oτεμαχι­
σμόςεκτελείται σύμφωνα μ£τημέθοδοαναφοράς .
2.Τοποσοστόαναφοράς τηςπεριεκτικότητας σεάπαχοκρέαςυπολογίζεται ωςεξής:
βάροςτωνμαλακώνμορίωντηςοσφυϊκήςχώρας+βάροςάπαχουκρέατος(συμπεριλαμβανο­
μένηςτηςπεριτονίας )τουώμου,τηςοσφυϊκήςχώρας,τουχοιρομερίου καιτηςκοιλιάς
y=1,3x100x
βάροςτωνμαλακώνμορίων+βάροςτωναπομακρυσθέντων κατάτοντεμαχισμότεμαχίων+
βάροςτωντεμαχίωνπουέχουναπομείνει
Τοβάροςτουάπαχουκρέατοςσεαυτάτατέσσερατεμάχιαυπολογίζεται μετηναφαίρεσητουσυνόλουτωνμη
άπαχωνστοιχείων τωντεσσάρωντεμαχίωναπότοσυνολικόβάροςτωντεμαχίωνπριντοντεμαχισμό .
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II
1.Τοπρώτομέροςτουπρωτοκόλλου περιλαμβάνει λεπτομερή περιγραφή τηςδοκιμήςτεμαχισμού ,καιιδίως:
—τηνπερίοδοδοκιμήςκαιτοχρονοδιάγραμμα γιατηνόληδιαδικασία έγκρισης
—τοναριθμόκαιτοντόποστονοποίοβρίσκονται τασφαγεία,
—τηνπεριγραφή τουπληθυσμού τωνχοίρωντονοποίοαφοράημέθοδοςεκτίμησης
—μίαπαρουσίαση τωνστατιστικών μεθόδωνπουχρησιμοποιήθηκαν σεσχέσημετημέθοδοδειγματοληψίας
πουέχειεπιλεγεί,
—τηνπεριγραφή τηςταχείαςεθνικήςμεθόδου,
—τηνακριβήπαρουσίαση τωνσφαγίωνπουπρόκειταιναχρησιμοποιηθούν .
2.Τοδεύτερομέροςτουπρωτοκόλλου πρέπειναπεριλαμβάνει λεπτομερή περιγραφή τωναποτελεσμάτων της
δοκιμήςτεμαχισμού ,καιιδίως:
—μίαπαρουσίαση τωνστατιστικών μεθόδωνπουχρησιμοποιήθηκαν σεσχέσημετημέθοδοδειγματοληψίας
πουέχειεπιλεγεί,
—τηνέαήτροποποιημένη εξίσωση,
—μίααριθμητική καιγραφικήπαράσταση τωναποτελεσμάτων ,
—μιαπεριγραφή τωννέωνμέσων,
—τοοριακόβάροςτωνχοίρωνγιατουςοποίουςμπορείναχρησιμοποιηθεί ηνέαμέθοδοςκαιοποιοδήποτε
άλλοπεριορισμό σεσχέσημετηνπρακτικήχρησιμοποίηση τηςμεθόδου.»