9. 3. 79 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 65/5 
Forslag  til Rådets  direktiv  om,  for  så vidt  angår  nedkølingen,  ændring  af direktiv 
71/118/EØF  om  sundhedsmæssige  problemer  i forbindelse  med  handel  med  fersk  fjer-
krækød 
(Forelagt  Rådet  af Kommissionen  den  14. februar  1979) 
RÅDET  FOR  DE EUROPÆISKE 
FÆLLESSKABER  HAR  — 
under  henvisning  til traktaten  om  oprettelse  af Det 
europæiske  økonomiske  Fællesskab,  særlig  artikel  43 
og 100, Kommissionen  har  efter  høring  af medlemsstaterne  i 
Den stående  Veterinærkomité  forelagt  Rådet  en 
rapport,  der  tilkendegiver,  at der  ikke  findes  sund-
hedsmæssig  begrundelse  for,  at den  omhandlede 
nedkølingsmetode  ikke  udvides  til også  at omfatte 
fjerkrækroppe,  som  efter  nedkøling  ikke  omgående 
fryses  eller  dybfryses; 
under  henvisning  til forslag  fra Kommissionen, 
under  henvisning  til udtalelse  fra  Europa-Parla-
mentet, 
under  henvisning  til udtalelse  fra Det  økonomiske  og 
sociale  Udvalg, 
under  henvisning  til Rådets  direktiv  71/118/EØF  af 
15. februar  1971  om  sundhedsmæssige  problemer  i 
forbindelse  med  handel  med  fersk  fjerkrækød  ('), 
senest  ændret  ved  direktiv  78/50/EØF  (2),  særlig 
artikel  14 a), stk.  2 og 3, og 
ud fra følgende  betragtninger: 
Ved nævnte  direktiv  begrænsedes  anvendelsen  af 
metoder  til nedkøling  af fersk  fjerkrækød  i vandbad, 
udført  i overensstemmelse  med  direktivets  bestem-
melser,  til  fjerkrækroppe,  som  efter  nedkøling 
omgående  fryses  eller  dybfryses;  denne  bestemmelse 
skyldes,  at der  på det  tidspunkt,  da Rådet  vedtog 
direktivet,  herskede  usikkerhed,  om  det  sundheds-
mæssigt  var  muligt  at udvide  anvendelsen  af den 
nævnte  nedkølingsmetode  til også  at omfatte  kroppe, 
der skal  sælges  i nedkølet  stand; 
ved samme  direktiv  pålagdes  det  Kommissionen  at 
forelægge  Rådet  en rapport,  eventuelt  ledsaget  af 
forslag  om særlige  hygiejnemæssige  betingelser,  hvor-
under  den  omhandlede  nedkølingsmetode  kan 
anvendes  på kroppe,  der  ikke  omgående  fryses  eller 
dybfryses; 
(') EFT  nr. L 55 af 8. 3. 1971,  s. 23. 
(2) EFT  nr. L 15 af 19. 1. 1978,  s. 28. for så vidt  angår  dyrekroppe,  der er bestemt  til afsæt-
ning  i nedkølet  stand,  bør  det  dog  af hygiejnemæs-
sige grunde  fastsættes,  at skoldningstemperaturen 
ikke må  overstige  en vis grænse,  og der  bør  fore-
skrives  tilstrækkelig  afdrypning  straks  efter  afkø-
lingen  i vandbad  — 
UDSTEDT  FØLGENDE  DIREKTIV: 
Artikel  1 
I direktiv  71/118/EØF  foretages  følgende 
ændringer: 
1. I artikel  14,  stk.  1, udgår  »for  så vidt  de således 
nedkølede  dyrekroppe  omgående  fryses  eller 
dybfryses«. 
2. Bilag  I, kapitel  V, ændres  således: 
1. Nummer  28  a, første  punktum,  affattes 
således: 
»28 a. Dyrekroppe,  der  er bestemt  til at under-
gives  en fremgangsmåde  med  afkøling  i 
vandbad  i henhold  til  metoden  i 
nummer  28 b, 
a) må  ikke,  når  de er bestemt  til afsæt-
ning  i nedkølet  stand,  være  blevet 
skoldet  ved  en temperatur  på over 
+ 54 °C; 
b) skal  umiddelbart  efter  udtagning  af 
indvoldene  afskylles  grundigt  ved 
overbrusning  og  derefter  straks 
anbringes  i vandbad«. 
Nr. C 65/6 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 9. 3. 79 
2. Nummer  28b,  litra  c), affattes  således: 
»den  skal  gennemføres  således,  at den  i kapitel 
XII fastsatte  temperatur  kan  opnås  hurtigst 
muligt,  og  hvad  angår  dyrekroppe,  der  er 
bestemt  til afsætning  i nedkølet  stand,  skal  den 
straks  efterfølges  af tilstrækkelig  afdrypning«. Artikel  2 
Medlemsstaterne  sætter  de nødvendige  administrativt 
eller  ved  lov  fastsatte  bestemmelser  i kraft  for senest 
den at  efterkomme  dette  direktiv. 
Artikel  3 
Dette  direktiv  er rettet  til medlemsstaterne.