ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(82)448
Vol.1982/0149

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

KOMMISSIONEN FORDEEUROPÆISKE FÆLLESSKABER
KOM(82)448 endeligudg.
Bruxelles,den12.juli1982
MEDDELELSE FRAKOMMISSIONEN TILRUDET
Samordningafmedlemsstaternes holdningiforbindelse
meddet12.mødeiCodexAlimentarius komiteenfor
forarbejdede k/dogfjerkrækødprodukter (København,
den4.-8.oktober1982)
r-.f ■■\0. •>
<-et\ (<<>♦'4:-?
V'Xv-" .£*/
A'X-
KOM(o2)4^8endeligudg«

MEDDELELSE FRA KOMMISSIONEN TIL RÅDET
Vedr .:Samordning afmedlemsstaternes holdning iforbindelse med det
12.møde iCodex Alimentarius komiteen forforarbejdede kØd-
ogfjerkræ kødprodukter (KØbenhavn ,den4-–8.oktober 1982 )
Iforbindelse medovennævnte møde anmoder detfælles WHO/FAO-sekretariat
idok.CL1982/7affebruar 1982 omkommentarer tildetforeslåede udkast
tilhygie jnekode (l.revision )forforarbejdede kØd-ogfjerkraekødprodukter
(CX/PMPP 85/5)påproceduretrin 3-Disse kommentarer bØrtilgå formanden
forCodeks komiteen forforarbejdede kød-ogfjerkræ kødprodukter iKøbenhavn
oglederen afdetfælles FAO/WHO-program forlevnedsmiddelstandarder iRom
inden 31.juli 1982 .
Daderihenhold tildirektiv 77/99/^ØFallerede erfastlagt fællesskabsbe­
stemmelser vedrørende dette spørgsmål ,bØrmedlemsstaterne samordne deres
svar .Kommissionen foreslår ,atRådet vedtager ,at
-Kommissionen påFællesskabets vegne sender kommentarerne ibilaget til
nærværende dokument til formanden forkomiteen ogtillederen afdet
fælles FAO/WHO-program forlevnedsmiddelstandarder ,
-densædvanlige samordning påstedet finder sted ,hvisdeterpåkrævet .

BILAG
Forslagtiludkasttilhygiejnekode (l.revision)forforarbejdede kØrl-og
fjerkrækødprodukter ,somskalgennemgåspådet12.mØdeiCodexAlimentarius
komiteenforforarbejdede kØd-ogfjerkrækØdprodukter .
DETEUROPÆISKE FÆLLESSKABS KOMMENTARER
EfterathavegennemgåetdokumentCX/FMPP82/5fraCodexkomiteenforforar­
bejdedek/d-ogfjerkrækØdprodukter medhensyntildehygiejnemæssige aspekter
ogmedhensyntiltekstenskonsekvens ogklarhedharDeteuropæiskeFællesskab
følgendekommentarer :
1.adpkt.2.17.
Foratundgåforvirringitekstensenerehenogafhensyntiltekstensklarhed
bØrderskelnesklartmellem"indpakning"og"emballering".Derforbørfølgende
definitionerindgå:
-indpakning:proces,derhartilformålatbeskytteetkØdproduktvedanven­
delseafenførsteemballageellerenførstebeholderidirekteberørisig
meddetpågældendeprodukt,såvelsomdennefØrsteemballageellerbeholder
o,/at-emballering :proces,derbeståri'anbringeetellerflereindpakkedeeller
uindpakkedekødprodukterienydereemballage,samtselvedenneydere
emballage.
2.adpkt.3.4.9.
-Ordene"ikke-ab3orberende "bØrerstattesaf"somikkekanrådne".
-AndensætningiandetledbØraffattessåledes:
"IndtilenhØjdepåmindst2mbØrvæggeneværeglatte...".
3.adpkt,3-4#12.
DerbØrværekontortilrådighedforkØdkontrollen.Derformaparenteserne
slettes.
4.adpkt.3o»l«2.
Affattelsenafafsnit28(f)ihygiejnekodenforforarbejdedekødprodukter
børbibeholdes.

5«stdpk1j•3'5*^*4*
Altvand,deranvendesilokalerne,bprværedrikkevand .Derforbprdette
punktslettes,dadetalleredeeromfattetafpkt.3.5«1.1.
6.adpkt.3.5.1.5.
Derb/rkunanvendesdrikkevand.Undtagelsesvis kananvendelsenafandet
vandenddrikkevanddogtillades.Detb/rpræciseres ,atandetvandend
drikkevandiforbindelse mednedk/lingkunanvendestilafkølingafk^le-
maskiner.Derforb/rdettepkt.affattessomf/lger:
"Anvendelsenafdrikkevandpåbydestilalleformå],herunderiautoklaverne .
Undtagelsesvis kananvendelsenafandetvandenddrikkevandilukketkreds-
lobdogtilladestilfremstillingafdamp,tilbrandbekæmpelse ogtil
afkølingafk/lemaskiner,underforudsætningaf,atdehertilinstallerede
ledningerikkeg/rdetmuligtatanvendedettevandtilandreformål."
7.adpkt.3.5.4.
Afhygiejnemæssige grundefremsættes fplgendekommentarer :
-Vedvaskekummerne b/rderforefindes"engangshåndklæder "istedetfor
"egnedehygiejniskemidlertiltørringafhænder".
-"Hanerneb/rikkekunnebetjenesmedhånden"istedetfor"haner,der
ikkekanbetjenesmedhånden,erønskelige".
Affattelsenafdettepkt.b/rtilpassesioverensstemmelse hermed.
8.adpkt.3.6.1.
Detb/Srtagesibetragtning ,atanvendelseaftrætiludstyr,redskaber
ogvaerkt/jerforbudt.Derforb/rdetteafsnitaffattessåledes:
"Delokaler,ihvilkeferskk/dogk/dprodukterbehandles,skalmindstvære
forsynetmedinventarogvaerkt/j,somf.eks.opskaeringsborde ,udskiftelige
skaereplader ,beholdere,transportbånd ogsave,afkorrosionssikkertmate­
riale,somikkepåvirkerk/det,ogsomerletatreng/reogdesinficere }
isærdeleshed eranvendelseaftræforbudt."
9.Anvendelsenaflokalertilandreformålendtilvirkningaflevnedsmidler
kanværerisikabelihygiejnemæssig henseende.Derforb/rtekstenaffattes
således:

-3-
"Lokaler ,værktøj oginventar makunanvendes tilfremstilling afkød­
produkter .Dogkandenkompetente myndighed tillade ,atdeanvendes til
attilvirke andre levnedsmidler samtidig eller påandre tidspunkter ,
såfremt dertages alle egnede foranstaltninger til,atdeidenne hygiejne -
kode omhandlede produkter ikke forurenes ,samt atderikke sker indvirkning
påderes egenskaber ."
10.adpkt .5»2.1 .
Derb/rforetages nyhelbredsundersøgelse hvert år.Derfor foreslas f/lgende
tekst :
"Derkræves enbelbredsattest foralle ,derarbejder medfersk kødeller
kødprodukter .Denskal godtg /re,atderintet ertilhinder fordenne beskæfti­
gelse ;helbredsattesten skal fornyes hvert år,oghvergang detforlanges af
denkompetente myndighed ,forhvem den skal være tilgængelig ."
11.adpkt .6.3.2 .og6.3.3 .
Disse punkter skaber forvirring ,dadeallerede eromfattet afpkt .3.5«
DebØrderfor slettes .
12.adpkt .6.5.1 .
Betydningen afdette punkt fremgår ikke klart .Fællesskabet foreslår ,at
første sætning ipkt .33ihygiejnekoden forforarbejdede kødprodukter
bibeholdes under forudsætning af,atordet "oplagres "tages med ,nemlig
somfølger :
"Beholdere ,trætremmekasser ,trækasser eller kartoner bØrikke samles
eller oplagres inogen delafenvirksomhed ,hvor kØdeller kødprodukter
fremstilles ,forarbejdes ,håndteres ,pakkes eller oplagres ."
Endvidere børdertilføjes etafsnit tilpkt .3.6 .medfølgende ordlyd -:
"DerbØrforefindes etlokale tiloplagring afredskaber ogmidler tilrengø­
ring ogvedligeholdelse ."
13.adpkt .6.6.2.3 .
Udkastet ville være klarere ,hvis teksten affattes somfplger :
"Fersk kødogkødprodukter ,ingredienser ogdertil anvendte beholdere maikke
–komme idirekte berøring medgulvet ,
–anbringes eller håndteres under forhold ,somindebærer risiko foratde
bliver forurenede eller inficieret .Detskal påses ,atråvarer ogfærdigvarer
ikke pånogen måde kommer iberøring medhinanden .

-4-
Ferskk/d.ogk/dprodukterbørstablespaensådanmåde,atluftenkan
cirkulere."
14.adpkt.6.8.1.
Dettepkt.eralleredeomfattetafpkt.3.4.12ogbdrderforslettes.
15.adpkt.6.8.2.
DaetlaboratoriumtilkØdkontrollen erubetingetnødvendigt,b/rparente­
serneslettes.
16.adpkt.6.8.4.
Ordeneiparentesbprslettes.
17.adbilagAogBunderd)
Foratskabeoverensstemmelse meddenøvrigedelaftekstenbørlitrad)
slettes,fordikravenevedrørendedrikkevandalleredeeromfattetaf
pkt.3«5«idokumentCX/PMPP82/5.