Nr. C 327/76 De Europæiske Fællesskabers Tidende 30. 12. 89 
2. Henvises der til fremgangsmåden i denne artikel, 
gælder nedenstående bestemmelser. 
3. Kommissionens repræsentant forelægger komitéen et 
udkast til de foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen 
afgiver en udtalelse om dette udkast inden for en frist, som 
formanden kan fastsætte under hensyntagen til de pågælden­
de spørgsmåls hastende karakter. Den udtaler sig med det 
flertal, som er fastsat i Traktatens artikel 148, stk. 2, for 
vedtagelse af de afgørelser, som Rådet skal træffe på forslag 
af Kommissionen. Under afstemningen i komitéen tildeles de 
stemmer, der afgives af repræsentanterne for medlemsstater­
ne, den vægt, som er fastlagt i nævnte artikel. Formanden 
deltager ikke i afstemningen. 
4. Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger, 
når de er i overensstemmelse med komitéens udtalelse. 
5. Er de påtænkte foranstaltninger ikke i overensstem­
melse med komitéens udtalelse, eller hvis der ikke er afgivet 
nogen udtalelse, forelægger Kommissionen straks Rådet et 
forslag til de foranstaltninger, der skal træffes. Rådet træffer 
afgørelse med kvalificeret flertal. 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — 
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Euro­
pæiske Økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, Har Rådet efter udløbet af en frist på tre måneder regnet fra 
forslagets forelæggelse for Rådet ikke truffet nogen afgørel­
se, vedtages de foreslåede foranstaltninger af Kommissio­
nen. 
Artikel 18 
Denne forordnings bestemmelser tages 6p til fornyet over­
vejelse inden den 31. december 1991 i forbindelse med 
forslagene til endelig gennemførelse af det indre marked. 
Artikel 19 
Denne forordning træder i kraft på tredivtedagen efter 
offentliggørelsen i De Europæiske Fællesskabers Tidende. 
Den anvendes fra den 1. november 1990. 
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder 
umiddelbart i hver medlemsstat. 
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet, 
under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og Sociale 
Udvalg, og 
ud fra følgende betragtninger: BILAG 
Mærkning af kød beregnet til andre formål end handel inden for Fællesskabet med fersk fjerkrækød og fersk kød af 
opdrættet fjervildt 
1. Overstemplingen skal foretages således, at det, der er defineret i kapitel X, nr. 44.1, litra a) og b), i bilag I til 
direktiv 71/118/EØF, dækkes af et kors bestående af to skråtliggende på hinanden vinkelrette linjer med 
skæringspunkt i stemplets centrum og således anbragt, at oplysningerne er læselige. 
2. Det særlige kombinerede mærke består af det, der er defineret i kapitel X, nr. 44, litra a) og b), i bilag I til 
direktiv 71/118/EØF, forsynet med et kors som beskrevet i nr. 1. 
Forslag til Rådets forordning (EØF) om veterinærbestemmelser for bortskaffelse, forarbejdning og 
afsætning af affaldsstoffer fra dyr og for forhindring af forekomst af patogener i foder 
KOM(89) 509 endelig udg. 
(Forelagt af Kommissionen den 30. oktober 1989) 
(89/C 327/16) 
30. 12. 89 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 327/77 
Fællesskabet skal vedtage foranstaltninger til oprettelse af 
det indre marked i løbet af en periode, der udløber den 31. 
december 1992; 
den animalske produktion spiller en meget stor rolle i 
landbruget i Fællesskabet; desuden kan affaldsstoffer fra dyr, 
når de ikke bortskaffes på rette måde, sprede patogener i 
miljøet, hvilket fører til faldende produktivitet og faldende 
fortjeneste i sektoren; 
forekomsten af patogener i produkter af animalsk oprindelse 
bør forhindres for at sikre forbrugerne risikofri og sunde 
produkter; 
den frie bevægelighed bør fremmes, når det gælder produk­
ter, der er fremstillt ved sterilisering af affaldsstoffer fra 
dyr; 
der er fastsat bestemmelser for produktion og afsætning af 
fersk kød og fjerkrækød i Rådets forordning (fersk kød) og 
Rådets forordning (fjerkrækød); 
disse bestemmelser gælder ikke for biprodukter fra slagtning, 
som ikke er bestemt til konsum; det er ønskeligt, at der 
fastlægges harmoniserede regler for handel med og bortskaf­
felse af biprodukter fra slagtning; 
i forbindelse med Fællesskabets politik, som tager sigte på at 
harmonisere de nationale dyresundheds- og folkesundheds­
bestemmelser for handelen med dyr og animalske produkter, 
er det nu nødvendigt at skabe et harmoniseret system for at 
sikre, at affaldsstoffer fra dyr bortskaffes på en sådan måde, 
at risikoen for spredning af patogener praktisk talt elimine­
res; 
affaldsstoffer fra dyr bør forarbejdes i en godkendt og 
overvåget forarbejdningsvirksomhed eller bortskaffes på 
anden passende måde, desuden bør affaldsstoffer fra dyr, 
som er forbundet med stor risiko, indsamles og transporteres 
direkte til en forarbejdningsvirksomhed udpeget af den 
pågældende medlemsstat; under visse omstændigheder, især 
når afstand og transporttid gør det berettiget, kan den 
udpegede forarbejdningsvirksomhed ligge i en anden med­
lemsstat; 
affaldsstoffer fra dyr bør i højere grad anvendes til alternative 
nyttige formål, dette skulle være muligt, når det sikres, at 
sådanne alternative anvendelsesformål ikke er til skade for 
dyrs eller menneskers sundhed; 
for at undgå, at der overføres patogener til husdyr, er det 
også nødvendigt at indføre foranstaltninger til sikring af en 
absolut hygiejnisk produktion af foder; med henblik herpå 
bør foderstoffabrikanterne overvåge produktionen; desuden 
bør der opstilles retningslinjer for hygiejnisk produktion af 
foder; 
det bør overdrages Kommissionen at træffe foranstaltninger 
til gennemførelse af denne forordning; med henblik herpå 
bør der fastlægges procedurer for samarbejde mellem Kom­
missionen og medlemsstaterne — UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING: 
KAPITEL I' 
Almindelige bestemmelser 
Artikel 1 
1. I denne forordning fastsættes dyresundheds- og folke­
sundhedsbestemmelserne for bortskaffelse og forarbejdning 
af affaldsstoffer fra dyr for at destruere patogener, der måtte 
forekomme i disse stoffer, og, når det gælder fremstilling af 
foder, på en sådan måde, at forekomst af patogener heri 
forhindres. Denne forordning omfatter regler for afsætning 
af biprodukter fra slagtning, der er bestemt til andre formål 
end konsum. 
2. Denne forordning berører ikke veterinærlovgivningen 
om udryddelse af specifikke sygdomme. 
Artikel 2 
I denne forordning forstås ved: 
— »affaldsstoffer fra dyr«: lavrisiko- og højrisikostoffer fra 
landdyr eller havdyr, herunder døde dyr, der må bort­
skaffes eller forarbejdes på en sådan måde, at spredning 
af dyresygdomme eller zoonoser forhindres; ved anven­
delsen af denne forordning betragtes dyreekskrementer 
og husholdningsaffald ikke som affaldsstoffer fra dyr 
— »lavrisikostoffer«: biprodukter fra slagtning af landdyr 
eller havdyr, som ikke er forbundet med nogen særlig 
risiko for spredning af dyresygdomme eller zoonoser 
— »højrisikostoffer«: stoffer fra landdyr eller havdyr, der er 
anført i denne forordning og mistænkes for at være eller 
påviseligt er forbundet med alvorlig risiko for spredning 
af dyresygdomme eller zoonoser 
— »biprodukter fra slagtning«: biprodukter fra slagtning, 
som ikke er bestemt til konsum, og som udelukkende 
kommer fra dyr, hvis kød er blevet godkendt til kon­
sum 
— »forarbejdningsvirksomhed«: virksomhed, hvor affalds­
stoffer fra dyr steriliseres med henblik på destruktion af 
patogener 
— »petfood«: foder til hunde, katte og andre selskabsdyr, 
helt eller delvis fremstillet af kød eller slagteaffald 
— »tekniske produkter«: produkter bestemt til andre formål 
end konsum eller foderbrug 
— »foder«: foder som defineret i artikel 2, litra a), i Rådets 
direktiv 79/373/EØF(1) 
(*) EFT nr. L 86 af 6. 4. 1979, s. 30. 
Nr. C 327/78 De Europæiske Fællesskabers Tidende 30. 12. 89 
— »virksomhed«: forarbejdningsvirksomhed, virksomhed 
til fremstilling af petfood eller virksomhed, hvor bipro­
dukter fra slagtning anvendes til fremstilling af tekniske 
produkter 
— »kompetent myndighed«: den myndighed, der er udpeget 
af den pågældende medlemsstat. 
KAPITEL II 
Bestemmelser om behandling af affaldsstoffer fra dyr og om 
afsætning af færdigvarer 
A. Højrisikostoffer 
Artikel 3 
1. Følgende højrisikostoffer forarbejdes i en nærliggende 
forarbejdningsvirksomhed udpeget af medlemsstaten ifølge 
artikel 4, stk. 1, eller bortskaffes ved brænding eller ned­
gravning ifølge denne artikels stk. 2: 
a) kvæg, svin, geder, får, enhovede dyr, fjerkræ og andre 
dyr, der holdes med henblik på landbrugsproduktion, og 
som er døde på bedriften, herunder dødfødte og ufødte 
dyr 
b) døde dyr, som ikke er nævnt i litra a), men som 
medlemsstatens kompetente myndighed træffer bestem­
melse om 
c) dyr, der nedslagtes på bedriften eller efter ankomsten til 
forarbejdningsvirksomheden med henblik på udryddelse 
af epizootier 
d) affaldsstoffer fra dyr, som under dyrlægekontrollen ved 
slagtning viser kliniske tegn eller bevis på sygdomme, der 
kan overføres til mennesker, og derfor, eller fordi der 
forekommer patogener, ikke kan anvendes til konsum 
e) de dele af slagtede dyr, som ikke fremlægges til under­
søgelse efter slagtningen, bortset fra huder, skind, klove, 
fjer, uld, horn og lignende produkter 
f) kød, fjerkrækød, fisk, vildt og kødprodukter i fordærvet 
tilstand 
g) dyr, fersk kød, fjerkrækød, fisk, vildt og kødprodukter, 
der er indført fra tredjelande, og som ikke opfylder 
veterinærbestemmelserne for indførslen til Fællesskabet, 
medmindre de genudføres, eller indførslen godkendes 
med restriktioner, der er fastsat i fællesskabsbestemmel­
serne. 
2. De kompetente myndigheder kan beslutte, at højri­
sikostoffer skal brændes eller nedgraves, når: 
— transporten af dyr, der er smittet eller mistænkes for at 
være smittet med en epizooti, til den nærmeste forarbejd­
ningsvirksomhed afvises på grund af den dyresund­
hedsmæssige risiko — en epizooti, der har grebet kraftigt.om sig, medfører 
kapacitetsmangel i forarbejdningsvirksomheden 
— de pågældende affaldsstoffer hidrører fra vanskeligt 
tilgængelige steder 
— dyrene er smittet eller mistænkes for at være smittet med 
en alvorlig sygdom, der kan udgøre en risiko for 
menneskers eller dyrs sundhed, og som kan modstå 
varmebehandling 
— mængden og afstanden ikke gør det berettiget at indsamle 
dem. 
Nedgravning foretages i tilstrækkeligt stor dybde til, at 
kødædende dyr ikke kan grave kadaverne op, og skal foregå i 
tør jord. Inden nedgravning skal kadaverne overhældes med 
creolin eller et andet af den kompetente myndighed foreskre­
vet stof. 
Artikel 4 
1. Medlemsstaterne udpeger for de enkelte dele af deres 
område en eller flere forarbejdningsvirksomheder til indsam­
ling og forarbejdning af højrisikostoffer. En medlemsstat kan 
beslutte at udpege en forarbejdningsvirksomhed i en anden 
medlemsstat efter aftale med den pågældende medlems­
stat. 
2. Forarbejdningsvirksomheder skal 
i) godkendes af den kompetente myndighed og opfylde 
kravene i bilag II, kapitel I 
ii) håndtere, forarbejde og oplagre affaldsstoffer fra dyr i 
henhold til bilag II, kapitel II 
iii) kontrolleres af den kompetente myndighed i henhold til 
artikel 10 
iv) sørge for, at de forarbejdede produkter opfylder kravene 
i bilag II, kapitel III. 
B. Lavrisikostoffer 
Artikel 5 
1. Lavrisikostoffer forarbejdes i en godkendt forarbejd­
ningsvirksomhed, i en virksomhed, der fremstiller petfood, 
eller i en virksomhed, der fremstiller farmaceutiske eller 
tekniske produkter, eller bortskaffes ved brænding eller 
nedgravning i henhold til artikel 3, stk. 2. 
2. Forarbejdningsvirksomheder, der forarbejder lavrisi­
kostoffer, skal opfylde kravene i artikel 4, stk. 2. Når 
lavrisikostoffer forarbejdes sammen med højrisikostoffer, 
betragtes blandingen som højrisikostoffer. 
3. Virksomheder, der anvender lavrisikostoffer til frem­
stilling af petfood, farmaceutiske eller tekniske produkter, 
skal 
30. 12. 89 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 327/79 
i) registreres af den kompetente myndighed og opfylde 
betingelserne i bilag III 
ii) kontrolleres af den kompetente myndighed med regel­
mæssige mellemrum til konstatering af, om bestemmel­
serne i denne forordning overholdes. 
Artikel 6 
Den behandling, visse biprodukter fra slagtning skal under-' 
kastes under forarbejdningen af petfood, kan fastlægges efter 
fremgangsmåden i artikel 21, for så vidt som dette er 
nødvendigt for at beskytte selskabsdyrene eller af hensyn til 
menneskers eller dyrs sundhed. 
C. Undtagelsesbestemmelser 
Artikel 7 
1. De kompetente myndigheder kan undtagelsesvis tillade 
anvendelse af: 
i) affaldsstoffer fra dyr til videnskabelige formål 
ii) affaldsstoffer fra dyr som omhandlet i artikel 3, stk. 1, 
litra a), b) og e), og artikel 5 til fodring af dyr i zoologiske 
haver, cirkusdyr og pelsdyr og i særlige tilfælde til andre 
dyr. 
2. Efter fremgangsmåden i artikel 21 kan der fastlægges 
andre undtagelsesbestemmelser og betingelser, der skal 
overholdes, for at de kan bringes i anvendelse. 
D. Generelle bestemmelser 
Artikel 8 
Affaldsstoffer fra dyr indsamles, transporteres og identifice­
res i henhold til hygiejnekravene i bilag I. 
Artikel 9 
Den, der driver en forarbejdningsvirksomhed, skal træffe alle 
de fornødne foranstaltninger for at opfylde kravene i denne 
forordning, og skal især: 
— fastslå og føre kontrol med kritiske punkter i forarbejd­
ningsvirksomheden 
— udtage prøver for at kontrollere den mikrobiologiske 
tilstand af produkterne efter varmebehandling 
— registrere og i en periode på mindst to år opbevare 
resultaterne af de forskellig kontroller og prøver til 
forelæggelse for de kompetente myndigheder — give hver enkelt produktionsserie et serienummer, således 
at det er muligt at fastslå, hvornår fremstillingen har 
fundet sted. Serienummeret skal stå på dokumentet, der 
ledsager partiet, eller på etiketten. 
Artikel 10 
1. De kompetente myndigheder foretager med regelmæs­
sige mellemrum kontrol og tager stikprøver i de godkendte 
forarbejdningsvirksomheder hvad angår: 
— overholdelsen af bestemmelserne i denne forordning 
— produkternes mikrobiologiske tilstand efter varmebe­
handling. 
2. Analyserne og undersøgelserne skal foretages efter 
gennemprøvede og videnskabeligt anerkendte metoder, især 
dem, der er fastsat i fællesskabsbestemmelserne eller andre 
internationale normer. 
Artikel 11 
1. Medlemsstaterne opstiller en liste over godkendte 
forarbejdningsvirksomheder og tildeler hver virksomhed et 
autorisationsnummer. Medlemsstaterne sender denne liste til 
de øvrige medlemsstater og til Kommissionen. 
2. Hvis det af kontrollen fremgår, at kravene i denne 
forordning ikke overholdes, træffer den kompetente myndig­
hed de nødvendige foranstaltninger. 
Artikel 12 
1. I den udstrækning, det er nødvendigt for at opnå en 
ensartet anvendelse af denne forordning, kan veterinærsag­
kyndige fra^Kommissionen foretage kontrol på stedet. De 
kan især efterprøve, om godkendte virksomheder faktisk 
overholder denne forordning. Kommissionen underretter 
medlemsstaterne om resultatet af undersøgelserne. 
Den medlemsstat, på hvis område der udføres kontrol, yder 
de sagkyndige den fornødne bistand til udførelsen af deres 
opgave. 
De almindelige gennemførelsesbestemmelser til denne artikel 
fastsættes efter fremgangsmåden i artikel 21. 
2. Den pågældende medlemsstat træffer de fornødne 
foranstaltninger for at tage hensyn til resultaterne af den i 
stk. 1 omhandlede kontrol. Hvis medlemsstaten ikke træffer 
sådanne foranstaltninger, kan Kommissionen efter frem­
gangsmåden i artikel 20 forbyde afsætning af produkter, der 
kommer fra forarbejdningsvirksomheder, som ikke længere 
opfylder bestemmelserne i denne forordning. 
Artikel 13 
Bestemmelserne i Rådets forordning (EØF) om veterinær­
kontrol i samhandelen i Fællesskabet med henblik på gen-
Nr. C 327/80 De Europæiske Fællesskabers Tidende 30. 12. 89 
nemførelsen af det indre marked finder anvendelse, især hvad 
angår tilrettelæggelse af og beslutning om, hvilke foranstalt­
ninger der skal træffes efter den kontrol, bestemmelsesmed­
lemsstaten har foretaget, og hvilke sikkerhedsforanstaltnin­
ger der skal træffes. Artikel 16 
Kommissionen kan udarbejde en henstilling med retningslin­
jer for hygiejnisk fremstilling af foder. Denne henstilling kan 
indbefatte kriterier for prøveudtagning og mikrobiologiske 
kriterier. 
KAPITEL III 
Bestemmelser for mikrobiologisk kontrol af foder KAPITEL IV 
Afsluttende bestemmelser 
Artikel 14 
Foderfabrikanterne skal træffe alle de nødvendige foranstalt­
ninger for at undgå kontamination af foder med patogener. 
De skal især: 
— i givet fald tilrettelægge en hensigtsmæssig behandling i 
form af autoklavering eller ved hjælp af andre metoder 
for at dekontaminere foderkomponenterne fra landdyr 
eller havdyr eller af vegetabilsk oprindelse 
— fastslå og føre kontrol med de kritiske punkter under 
forarbejdningen 
— træffe foranstaltninger til forhindring af rekontamina-
tion 
— foretage mikrobiologisk kontrol i henhold til arti­
kel 15. Artikel 17 
1. Efter fremgangsmåden i artikel 21 fastlægger Kommis­
sionen detaljerede planer for den i artikel 10, stk. 1, 
omhandlede kontrol. 
2. Efter samme fremgangsmåde opstiller Kommissionen 
referencemetoderne for bakteriologiske undersøgelser. 
Artikel 18 
Bilagene til denne forordning ændres af Kommissionen efter 
fremgangsmåden i artikel 21, især for at bringe dem på linje 
med de tekniske fremskridt. 
Artikel 19 
Artikel 15 
1. Foderfabrikanterne skal med regelmæssige mellemrum 
foretage mikrobiologisk kontrol. Indtil der er indført fællesskabsbestemmelser for indførsel fra 
tredjelande af affaldsstoffer fra dyr, produkter heraf og 
foder, skal medlemsstaterne lade betingelser, der mindst 
svarer til dem, der er fastsat i denne forordning, gælde for 
disse indførsler. Indførsel af højrisikostoffer, som omhandlet 
i artikel 3, stk. 1, litra a) til f), er imidlertid forbudt. 
2. Den mikrobiologiske kontrol omfatter: 
— undersøgelse for salmonella eller enterobacteriaceae i de 
forskellige foderkomponenter fra landdyr eller havdyr 
eller af vegetabilsk oprindelse 
— undersøgelse for salmonella eller anterobacteriaceae i 
foder 
— om nødvendigt, undersøgelse af mulige kontaminations-
kilder som f.eks. snavs på gulve, støv, containere og 
køretøjer. 
3. Hvis det af den mikrobiologiske kontrol fremgår, at 
foderet er kontamineret med patogener, skal foderfabrikan­
ten tage de fornødne skridt og skal især: 
— (om)forarbejde kontaminerede partier 
— intensivere kontrollen. Artikel 20 
1. Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel, 
indbringes sagen straks for Den Stående Veterinærkomité, 
der er nedsat ved Rådets afgørelse 68/36/EØF(1) (i det 
følgende benævnt »komitéen«), af komitéens formand, enten 
på hans eget initiativ eller på begæring af en medlemsstat. 
2. Kommissionens repræsentant forelægger komitéen et 
udkast til de foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen 
afgiver en udtalelse om dette udkast inden for en frist, som 
formanden kan fastsætte under hensyntagen til det pågæl­
dende spørgsmåls hastende karakter. Den udtaler sig med det 
flertal, som er fastsat i Traktatens artikel 148, stk. 2, for 
vedtagelse af de afgørelser, som Rådet skal træffe på forslag 
af Kommissionen. Under afstemningen i komitéen tillægges 
de stemmer, der afgives af repræsentanterne for medlemssta­
ts EFT nr. L 255 af 18. 10. 1968, s. 23. 
30. 12. 89 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 327/81 
terne, den vægt, der er fastlagt i nævnte artikel. Formanden 
deltager ikke i afstemningen. 
3. Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger, 
når de er i overensstemmelse med komitéens udtalelse. vedtagelse af de afgørelser, som Rådet skal træffe på forslag 
af Kommissionen. Under afstemningen i komitéen tillægges 
de stemmer, der afgives af repræsentanterne for medlemssta­
terne, den vægt, der er fastlagt i nævnte artikel. Formanden 
deltager ikke i afstemningen. 
4. Er de påtænkte foranstaltninger ikke i overensstem­
melse med komitéens udtalelse, eller hvis der ikke er afgivet 
nogen udtalelse, forelægger Kommissionen straks Rådet et 
forslag til de foranstaltninger, der skal træffes. Rådet træffer 
afgørelse med kvalificeret flertal. 
Har Rådet efter udløbet af en frist på femten dage efter 
forslagenes forelæggelse ikke truffet nogen afgørelse, vedta­
ges de foreslåede foranstaltninger af Kommissionen. 
Artikel 21 3. Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger, 
når de er i overensstemmelse med komitéens udtalelse. 
4. Er de påtænkte foranstaltninger ikke i overensstem­
melse med komitéens udtalelse, eller hvis der ikke er afgivet 
nogen udtalelse, forelægger Kommissionen straks Rådet et 
forslag til de foranstaltninger, der skal træffes. Rådet træffer 
afgørelse med kvalificeret flertal. 
Har Rådet efter udløbet af en frist på tre måneder efter 
forslagenes forelæggelse ikke truffet nogen afgørelse, vedta­
ges de foreslåede foranstaltninger af Kommissionen. 
1. Når den i denne artikel fastsatte fremgangsmåde skal 
anvendes, gælder følgende bestemmelser: 
2. Kommissionens repræsentant forelægger komitéen et 
udkast til de foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen 
afgiver en udtalelse om dette udkast inden for en frist, som 
formanden kan fastsætte under hensyntagen til det pågæl­
dende spørgsmåls hastende karakter. Den udtaler sig med det 
flertal, som er fastsat i Traktatens artikel 148, stk. 2, for Artikel 22 
Denne forordning træder i kraft den 1. januar 1991. 
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder 
umiddelbart i hver medlemsstat. 
BILAG I 
Hygiejnekrav gældende for indsamling og transport af affaldsstoffer fra dyr 
1. Affaldsstoffer fra dyr skal indsamles og transporteres til virksomhederne i dertil egnede containere eller 
køretøjer, således at lækning undgås. Containere og køretøjer skal være ordentligt tildækket. 
2. Køretøjer og genbrugscontainere skal holdes rene. 
3. Dén kompetente myndighed træffer de nødvendige foranstaltninger for at føre kontrol med flytning af 
højrisikostoffer, om nødvendigt ved at stille krav om, at der føres bøger eller forefindes dokumenter, som 
ledsager disse stoffer under transporten til bortskaffelsesstedet, eller ved at foretage forsegling. 
4. Under transporten skal lavrisikostoffer være ledsaget af et dokument med oplysning om: 
a) oprindelse; 
b) affaldsstoffernes navn eller art; 
c) mængde. 
Når transporten ikke sker direkte fra slagteriet til en forarbejdningsvirksomhed in bulk, skal oplysningerne i 
litra a), b) og c) og ordene »Uegnet til menneskeføde« også anføres på en etiket, der anbringes på container, 
kartoner eller anden form for emballage med mindst 2 cm høje bogstaver. 
Nr. C 327/82 De Europæiske Fællesskabers Tidende 30. 12. 89 
BILAG II 
HYGIEJNEKRAV GÆLDENDE FOR FORARBEJDNINGSVIRKSOMHEDER 
KAPITEL I 
Krav i forbindelse med godkendelse af forarbejdningsvirksomheder 
1. Bygninger og anlæg skal opfylde følgende krav: 
a) forarbejdningsvirksomhedens anlæg skal ligge i passende afstand fra hovedfærdselsårer og anlæg som f.eks. 
slagterier. Anlæg til forarbejdning af højrisikostoffer må ikke være anbragt samme sted som slagterier, 
medmindre de befinder sig i en særskilt bygning; uvedkommende og dyr må ikke have adgang til 
virksomheden; 
b) virksomheden skal have en ren og en uren afdeling med tilstrækkelig adskillelse mellem de to afdelinger. I den 
urene afdeling skal der være et overdækket sted til modtagelse af affaldsstofferne, og den skal være indrettet 
således, at den er let at rengøre og desinficere. Gulvene skal være lagt på en sådan måde, at væsker let kan 
bortledes. Den skal være ordentligt udstyret med toiletter, omklædningsrum og håndvaske til personalet. 
I den urene afdeling skal der i givet fald være faciliteter til afhudning eller skrabning af dyr og et lagerrum til 
huder; 
c) der skal kunne fremstilles damp i tilstrækkelig mængde til at forarbejde affaldsstoffer fra dyr i henhold til 
kapitel II; 
d) den urene afdeling skal om fornødent være udstyret med et reduceringsanlæg til affaldsstoffer fra dyr og et 
anlæg til overførelse af de knuste affaldsstoffer til forarbejdnihgsenheden; 
e) der kræves et lukket forarbejdningsanlæg, hvori affaldsstofferne skal forarbejdes i henhold til kapitel II. Dette 
anlæg skal være udstyret med: 
— måleudstyr til at kontrollere temperatur og tryk på kritiske steder; 
— registreringsanordninger til vedvarende registrering af målingerne; 
— et passende sikkerhedssystem til at forhindre utilstrækkelig opvarmning; 
f) for at udelukke rekontamination skal faciliteterne til tømning af forarbejdningsanlægget, yderligere 
forarbejdning af de opvarmede stoffer og oplagring af færdigvaren være passende adskilt fra den urene 
afdeling. 
2. Forarbejdningsvirksomheden skal have hensigtsmæssigt udstyr til rengøring og desinficering af containere, 
affaldsstofferne ankommer i, og køretøjerne, de transporteres i. 
3. Der skal forefindes hensigtsmæssigt udstyr til desinficering af hjulene på køretøjer, der transporterer 
højrisikostoffer, umiddelbart inden de forlader stedet. 
4. Der kræves et system til bortledning af spildevand, som opfylder hygiejnekravene. 
5. Forarbejdningsvirksomheden skal have eget laboratorium eller kunne benytte et laboratorium, der er 
udstyret til at foretage den fornødne analyse og især til at kontrollere, om kravene i kapitel III er opfyldt. 
KAPITEL II 
Hygiejnekrav gældende for arbejdsgangen 
1. Affaldsstoffer fra dyr skal forarbejdes hurtigst muligt efter ankomsten. Det skal opbevares ordentligt, indtil 
det forarbejdes. 
2. Containere og køretøjer, der anvendes til transport af affaldsstoffer fra dyr, skal rengøres, vaskes og 
desinficeres, hver gang de har været benyttet. 
3. Personer, der arbejder i den urene afdeling, har ikke adgang til den rene afdeling, medmindre de skifter 
arbejdstøj og sko. Udstyr og redskaber må ikke bringes fra den urene afdeling til den rene afdeling. 
30. 12. 89 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 327/83 
4. Spildevand, der stammer fra den urene afdeling i en forarbejdningsvirksomhed for højrisikostoffer, skal 
dekontamineres i et sterilisationsanlæg eller ad kemisk vej. 
5. Der skal systematisk træffes forholdsregler mod gnavere, insekter eller andre skadedyr. 
6. For forarbejdningen af affaldsstoffer fra dyr gælder følgende: 
a) inden opvarmningen skal stofferne i givet fald knuses, så de reduceres til partikelstørrelse; 
b) affaldsstoffer fra dyr skal forarbejdes på en sådan måde, at produkterne efter forarbejdning opfylder de 
mikrobiologiske normer, der er fastlagt i kapitel III. 
F0-vaerdien i centrum af den største partikel fastsættes efter fremgangsmåden i artikel 21. Processens vigtigste 
parametre skal registreres vedvarende ved hjælp af pålidelige metoder, der giver bevis for tilstrækkelig 
opvarmning. 
7. Anlæg og udstyr skal holdes i god stand, og måleudstyret skal justeres med regelmæssige mellemrum. 
8. Færdigvaren skal oplagres i forarbejdningsvirksomheden på en sådan måde, at rekontamination ikke kan 
forekomme. 
9. Huder skal saltes i en periode på mindst otte dage med salt tilsat 5% natron. 
KAPITEL III 
Krav gældende for produkterne efter forarbejdning 
1. For højrisikostoffers vedkommende skal prøver af produktet taget direkte efter sterilisationsprocessens 
afslutning være fri for varmeresistente bakteriesporer (fravær af clostridium perfringens i 1 g). 
2. Prøver af færdigvarer fra såvel lavrisiko- som højrisikostoffer taget under oplagringen i forarbejdnings­
virksomheden skal opfylde følgende normer: 
Salmonella i 25 g: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0 
enterobacteriaceae: n = 5, c = 2, m = 10, M = 3 x 102 i 1 g, 
hvor 
n = antallet af prøveenheder, som prøven består af; 
m = tærskelværdien for antallet af bakterier; resultatet betragtes som tilfredsstillende, hvis antallet af bakterier i 
samtlige prøveeriheder ikke overstiger m; 
M = maksimumsværdien for antallet af bakterier; resultatet betragtes som utilfredsstillende, hvis antallet af 
bakterier i en eller flere prøveenheder er M eller derover; 
c = antallet af prøveenheder, hvis bakterietal kan ligge mellem m og M, idet prøven betragtes som acceptabel, 
hvis bakterietallet i de andre prøveenheder er m eller derunder. 
BILAG III 
KRAV GÆLDENDE FOR REGISTRERING AF VIRKSOMHEDER, DER FREMSTILLER PETFOOD OG 
FARMACEUTISKE OG TEKNISKE PRODUKTER 
1. Virksomheder, der anvender affaldsstoffer fra dyr til fremstilling af petfood eller farmaceutiske eller tekniske 
produkter, skal opfylde følgende betingelser for at kunne blive registreret af de kompetente myndigheder: 
Nr. C 327/84 De Europæiske Fællesskabers Tidende 30. 12. 89 
a) de skal have tilstrækkelig kapacitet til sikker oplagring og behandling af affaldsstofferne; 
b) de skal have tilstrækkelige faciliteter til at destruere ubenyttede affaldsstoffer, som resterer efter fremstillingen 
af petfood eller tekniske eller farmaceutiske produkter, eller de skal sende dem til en forarbejdningsvirksomhed 
eller en destruktionsanstalt. 
Forslag til Rådets direktiv om ændring af direktiv 85/511/EØF om fællesskabsforanstaltninger til 
bekæmpelse af mund- og klovesyge 
KOM(89) 512 endelig udg. 
(Forelagt af Kommissionen den 30. oktober 1989) 
(89/C 327/17) 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — 
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Euro­
pæiske Økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, 
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet, 
under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og Sociale 
Udvalg, og 
ud fra følgende betragtninger: 
Ved Rådets direktiv 85/511/EØF blev der truffet fælles­
skabsforanstaltninger til bekæmpelse af mund- og klovesy-
ge(1); 
på grund af den snarlige gennemførelse af det indre marked 
pr. 1. januar 1993 er det nødvendigt at ændre de foranstalt­
ninger, der allerede er truffet på fællesskabsplan til bekæm­
pelse af mund- og klovesyge i hele Fællesskabet; det er af 
altafgørende betydning, at der føres samme politik i hele 
Fællesskabet; 
en undersøgelse, som Kommissionen har foretaget af 
bekæmpelsen af mund- og klovesyge, viser, at det vil være 
billigere og sikrere, hvis det for Fællesskabet som helhed 
vedtages ikke at vaccinere frem for at vaccinere; det konklu­
deres, at der er en vis risiko forbundet med håndtering af 
virus på laboratorierne, fordi det ikke kan udelukkes, at der 
kan slippe virus ud, som så kan smitte lokale modtagelige 
dyr, og med anvendelse af vaccine, hvis inaktiveringsmeto-
derne ikke giver tilstrækkelig sikkerhed for, at vaccinen 
uskadeliggøres; 
Kommissionens undersøgelse af, om der fremover skal 
vaccineres, har klart vist, at vaccination mod sygdommen 
officielt bør ophøre fra en given dato; undersøgelsen viste 
også, at det fra samme dato bør fastsættes, at der skal finde 
total nedslagning og destruktion sted; ved Kommissionens beslutning 88/397/EØF af 12. juli 
1988 om samordning af de bestemmelser, der fastsættes af 
medlemsstaterne i henhold til artikel 6 i Rådets direktiv 
85/511/EØF (2), er der allerede blevet indført et minimum 
af bestemmelser, der gælder i alle medlemsstater, når der skal 
indrømmes undtagelser fra fuldstændig nedslagning på en 
inficeret bedrift; 
der fastsættes yderligere bestemmelser for så vidt angår den 
forøgede risiko, som Fællesskabet løber ved at gennemføre 
den nye politik, især om importen af dyr og animalske 
produkter fra tredjelande; 
i ekstreme situationer, hvor der er risiko for spredning af en 
epizooti, kan det blive nødvendigt at foretage nødvaccina­
tion; det er derfor nødvendigt at fastsætte, på hvilke 
betingelser en sådan vaccination må foretages; 
der bør med henblik på sådanne situationer ved en særskilt 
foranstaltning oprettes EF-vaccinedepoter og -banker; 
der bør ved særskilte foranstaltninger fastsættes bestemmel­
ser om tilskud til medlemsstaterne i forbindelse med nedslag­
ning og destruktion, nødforanstaltninger og andre for­
hold-
Kommissionen skal konstant overvåge, hvordan de nye 
foranstaltninger fungerer, og hvert år underrette Rådet om, 
hvordan gennemførelsen heraf forløber — 
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV: 
Artikel 1 
I direktiv 85/511/EØF foretages følgende ændringer: 
(>) EFT nr. L 315 af 16. 11. 1985, s. 11. (2) EFT nr. L 189 af 20. 7. 1988, s. 25.