Offentliggørelse af en meddelelse om godkendelse af en standardændring af produktspecifikationen for en betegnelse i vinsektoren i henhold til artikel 17, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33

(2021/C 283/06)

Denne meddelelse offentliggøres i overensstemmelse med artikel 17, stk. 5, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33 (1)

MEDDELELSE AF EN STANDARDÆNDRING TIL ÆNDRING AF ENHEDSDOKUMENTET

»Graves«

PDO-FR-A1012-AM02

Meddelelsesdato: 7. maj 2021

BESKRIVELSE AF OG BEGRUNDELSE FOR DEN VEDTAGNE ÆNDRING

1. Den officielle geografiske kodeks

Listen over kommuner er blevet ajourført under hensyntagen til den officielle geografiske kodeks fra 2020.

Der er tale om en rent redaktionel ændring, og det geografiske område er ikke blevet ændret.

Enhedsdokumentet er blevet ændret som følge af denne ændring i punkt 6 og 9.

2. Afgrænset parcelområde

Datoen den 11. februar 2021 er blevet tilføjet i bilaget, der indeholder en liste over møderne i det kompetente nationale udvalg, der har godkendt det afgrænsede parcelområde.

Formålet med denne ændring er at indføje tidspunktet for, hvornår den kompetente nationale myndighed har godkendt en ændring af det afgrænsede parcelområde inden for det geografiske produktionsområde. Med afgrænsningen af parcelområdet inden for det geografiske produktionsområde kan de parceller, der egner sig til produktion af vin med den beskyttede oprindelsesbetegnelse, udpeges.

Enhedsdokumentet berøres ikke af disse ændringer.

3. Henvisning til kontrolstrukturen

Affattelsen af henvisningen til kontrolstrukturen er blevet gennemgået for at harmonisere affattelsen med andre produktspecifikationer. Denne ændring er alene redaktionel.

Denne ændring medfører ikke en ændring af enhedsdokumentet.

ENHEDSDOKUMENT

1. Betegnelse(r)

Graves

2. Type geografisk betegnelse

BOB – beskyttet oprindelsesbetegnelse

3. Kategorier af vinavlsprodukter

1. Vin

4. Beskrivelse af vinen/vinene

1. Stille rødvin

KORT TEKSTBESKRIVELSE

Rødvinene er fremstillet på en afbalanceret druesortbestand, hvor druesorten Cabernet Sauvignon N tilfører aromaer og struktur, druesorten Merlot N giver den duft og smidighed suppleret med druesorten Cabernet Franc N, Petit-Verdot N, Malbec N og Carménère N. De unge vine udviser aromaer af røde bær, der følges af krydrede og røgede noter. Disse elegante og strukturerede, fine og aromatiske vine udvikler sig harmonisk, og deres bouquet kan antage let røgede noter. Afhængig af årgang og oprindelse opnår de deres højdepunkt, når de er mellem 5 og 10 år gamle.

Naturligt alkoholindhold: mindst 11 %.

Alkoholindhold efter berigelse: 13,5 %.

For disse vine er malolaktisk gæring obligatorisk.

Æblesyreindhold: 0,30 gram pr. liter eller derunder.

Indhold af gæringsdygtigt sukker: 3 gram pr. liter eller derunder.

GENERELLE ANALYTISKE KARAKTERISTIKA

Generelle analytiske karakteristika Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.): Minimalt virkeligt alkoholindhold (% vol.) Minimalt totalt syreindhold: Maksimalt indhold af flygtig syre (i meq pr. liter): Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i milligram pr. liter):

2. Stille hvidvin, tør

KORT TEKSTBESKRIVELSE

Hvidvinene er elegante og fyldige. De er lavet på druesorten Sémillon B og udvikler som regel blomsternoter og en naturlig græslighed, som ikke udelukker friskhed. Ved en sammenstikning med druesorten Sauvignon B, der giver friskhed og udtryk, og med druesorten Muscadelle B, der giver lette moskusnoter, udviser disse vine ofte blomster- og citrusnoter, der undertiden ledsages af eksotiske eller mentolnoter. Ved fadlagring, der undertiden anvendes, kan der efter nogle års lagring opnås fylde og kompleksitet.

Naturligt alkoholindhold: mindst 10,5 %.

Totalt alkoholindhold efter berigelse: 13 %.

Indhold af gæringsdygtigt sukker: 4 gram pr. liter eller derunder.

GENERELLE ANALYTISKE KARAKTERISTIKA

Generelle analytiske karakteristika Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.): Minimalt virkeligt alkoholindhold (% vol.) Minimalt totalt syreindhold: Maksimalt indhold af flygtig syre (i meq pr. liter): 13,27 Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i milligram pr. liter):

5. Vinfremstillingsmetoder

5.1. Særlige ønologiske fremgangsmåder

1. Beplantningstæthed og afstand

Dyrkningspraksis

Beplantningstætheden er mindst 5 000 vinstokke pr. ha. På disse vinmarker må afstanden mellem rækkerne ikke overstige 2 meter, og afstanden mellem vinstokkene i en planterække må ikke være under 0,80 meter.

2. Regler for beskæring af vinplanten

Dyrkningspraksis

Beskæringen foretages senest på det udviklingsstadium, hvor bladene er udfoldede (Lorenz-stadium 9). Vinplanterne beskæres på følgende måder med højst tolv skud pr. plante:

— kort sporebeskæring (korte grene) eller lang sporebeskæring (lange grene)

— kort sporebeskæring med to kordoner eller vifteformet med fire arme.

3. Vanding

Dyrkningspraksis

Vanding i vinplantens vækstperiode er kun tilladt i tilfælde af vedvarende tørke, eller hvis tørken hindrer vinplantens normale fysiologiske udvikling og druens rette modning.

4. Berigelse

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Anvendelse af subtraktive berigelsesteknikker er tilladt for rødvine indtil en koncentrationsgrad på 15 %.

Efter berigelsen må rødvinenes totale alkoholindhold i volumenprocent ikke være højere end 13,5 %.

Efter berigelsen må hvidvinenes totale alkoholindhold i volumenprocent ikke være højere end 13 %.

5.2. Maksimumsudbytte

Rødvin

65 hektoliter pr. hektar

Hvidvin

68 hektoliter pr. hektar

6. Afgrænset geografisk område

Druehøsten, fremstillingen, forarbejdningen og lagringen af vinen finder sted i følgende kommuner i departementet Gironde på grundlag af den officielle geografiske kodeks af 26. februar 2020: Arbanats, Ayguemorte-les-Graves, Beautiran, Bègles, La Brède, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cadaujac, Canéjan, Castres-Gironde, Cérons, Cestas, Eysines, Gradignan, Guillos, Le Haillan, Illats, Isle-Saint-Georges, Landiras, Langon, Léogeats, Léognan, Martillac, Mazères, Mérignac, Pessac, Podensac, Portets, Pujols-sur-Ciron, Roaillan, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Selve, Saucats, Talence, Toulenne, Villenave-d’Ornon, Virelade samt den del af det område, der hører under kommunen Coimères, som svarer til afsnit A, benævnt Herrères, side 1 i matrikelbogen (omarbejdet kort for 1934), attesteret i overensstemmelse med det originale kort (plan minute de conservation) den 5. november 2010.

7. Primære druesorter

Cabernet Franc N

Cabernet-Sauvignon N

Carmenère N

Cot N - Malbec

Merlot N

Muscadelle B

Petit Verdot N

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G - Fié gris

Semillon B

8. Tilknytning til det geografiske område

Det geografiske område for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Graves« består af en ca. 10 kilometer bred stribe langs venstre bred af Garonne-floden, der strækker sig mod nord til Bordeaux og mod sydøst til Langon.

Som det franske navn antyder, består området i »Graves« af rullesten, småsten, mere eller mindre grovkornet grus, sand blandet med silt og ler, som undertiden hviler på kalksten, men oftest på rent sand eller al (klastisk sand, der indeholder jernpartikler) eller ler. Området strækker sig over 43 kommuner i departementet Gironde.

Jorderne er opstået i løbet af en lang, kompleks geologisk historie, der er tæt forbundet med Garonne-flodens opståen, ændringerne af dens forløb og de efterfølgende istidsperioder under kvartærtiden. I disse perioder eroderede gletsjerne fra Pyrenæerne dalene, hvorved der dannedes samlinger af stenstykker, som floderne senere har ført med til regionen Bordeaux. Af disse på hinanden følgende aflejringer er der kun rester tilbage i form af højderygge af alle størrelser og typer af grus.

De jorder, som siden da er opstået, er på grund af det høje indhold af småsten og rullesten meget gennemtrængelige. Selv om det ikke kun er disse marker, der er meget karakteristiske for »Graves«, udgør de strukturen og er udslagsgivende for billedet af vinenes fortræffelighed. Hældningerne fremmer vandets afløb og sørger for en fuldstændig overfladedræning, der i øvrigt understøttes af et omfangsrigt hydrografisk net af små vandløb, der munder ud i Garonne-floden. Der er tale om jorder, hvor vandforsyningen til vinplanterne er stærkt reguleret.

På vindyrkningsarealerne hersker et særligt, gunstigt klima, eftersom det mod vest beskyttes mod store takket være fyrreskoven, der har en vigtig temperaturregulerende funktion, mod stærk hede og for meget fugtighed takket være en naturlig lufttilførsel og luftbevægelse på grund af Garonne-flodens nærhed og dermed begunstiges af havets påvirkning, som mildner frosten om foråret. Vindyrkningslandskabet i dette område, som består af bløde skråninger, hvor de lyse og glatpolerede rullesten reflekterer lyset på druerne, er beliggende mellem floden og fyrreskovene.

I regionen Graves har de fine hvide og røde bordeauxvine deres oprindelse, og her er opstået metoder, som den dag i dag stadig anvendes. Vinplanterne, som dyrkes i et kystklima, har siden det 17. og 18. århundrede skullet støttes ved opbinding på stolper. Senere blev espalierbeskæringen og en streng beskæringsmåde alment udbredt for at sikre en jævn fordeling af druerne og for at fotosyntesen i bladoverfladen er tilstrækkelig for en optimal modning af druerne.

I overensstemmelse med traditionen, som allerede var nedskrevet i dekret af 4. marts 1937 om fastlæggelse af den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Graves«, omfatter det parcelområde, der er afgrænset til druehøst, de parceller, der er kendetegnet ved en naturlig dræning gennem enten deres dræningskvalitet eller deres beliggenhed på en højderyg eller en skråning. Undtaget er de områder, som i geografisk eller topografisk henseende ligger langt fra Garonne-floden, eller som er omsluttet af skov (der hindrer cirkulation af de kolde luftmasser), og som er udsat for frost om foråret.

De tydeligt afgrænsede parceller muliggør den optimale udvikling for de lokale druesorter, der i tidens løb er blevet udvalgt på grund af deres holdbarhed og ældningsevne, da disse produkter skal transporteres over store strækninger.

De stenede, varme og lidet frugtbare jorder i området sætter naturlige begrænsninger for produktionen af rødvine, men muliggør alligevel en optimal modning for druesorterne Cabernet-Sauvignon N og Merlot, der også begunstiges af varmereguleringen, der sikres af Garonne-flodens nærhed. De vine, der produceres, udviser en god struktur og gennemgår den modning og smagsudvikling, der er nødvendig for deres opbygning, før de udbydes til forbrugerne.

De mere sandede jorder eller jorder med en leret struktur egner sig bedre til produktion af hvide vine fra området med oprindelsesbetegnelsen, navnlig vin af druesorterne Sauvignon B og Sémillon B, som giver dem friskhed og finesse og blomsteragtige noter og frugtighed.

For at høsten skal blive tilstrækkelig stor og samtidig ikke overbelaste vinstokkene og for at fremme modningen og en optimal koncentration af druerne, er minimumsplantetætheden høj.

Den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Graves« er blevet internationalt kendt takket være en unik jordbeskaffenhed og geografisk beliggenhed og beliggenheden i nærheden af havnen i Bordeaux, hvor en omfattende handel tidligere foregik for at markedsføre vinen over hele verden.

9. Andre vigtige betingelser (emballering, mærkning, andre krav)

Område i umiddelbar nærhed

Retsgrundlag:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Undtagelse vedrørende produktion i det afgrænsede geografiske område

Beskrivelse af betingelsen:

Området i umiddelbar nærhed, som er genstand for undtagelsen vedrørende fremstilling, forarbejdning og lagring af vinene, omfatter følgende kommuner i departementet Gironde på grundlag af den officielle geografiske kodeks af 26. februar 2020: Barsac, Béguey, Bieujac, Bommes, Cadillac, Fargues, Langoiran, Loupiac, Le Pian-sur-Garonne, Preignac, Rions, Saint-Loubert, Saint-Maixant, Saint-Pierre-d’Aurillac, Sainte-Croix-du-Mont, Sauternes den del af kommunen Castets et Castillon, der svarer til området i den tidligere kommune Castets-en-Dorthe, før den blev lagt sammen med Castillon-de-Castets den 1. januar 2017.

Større geografisk enhed

Retsgrundlag:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Supplerende bestemmelser vedrørende mærkning

Beskrivelse af betingelsen:

På etiketten for vine med den kontrollerede oprindelsesbetegnelse er det tilladt at angive »Vin de Graves« som større geografisk enhed. De skrifttegn, som anvendes for denne større geografiske enhed, må hverken i højden eller bredden være større end to tredjedele af størrelsen af de skrifttegn, som anvendes i den kontrollerede oprindelsesbetegnelses navn.

Link til produktpecifikationen

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-f819edf9-40af-4f73-9357-def82d1a30d2

(1) EFT L 9 af 11.1.2019, s. 2.