Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2023/C 41/12)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1).

ENHEDSDOKUMENT

»NUECES DE NERPIO«

EU-nr.: PDO-ES-02786 – 16.7.2021

BOB (X) BGB ( )

1. Betegnelse

»Nueces de Nerpio«

2. Medlemsstat eller tredjeland

Spanien

3. Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1. Produkttype

Kategori 1,6. Frugt, grøntsager og korn, også forarbejdet

3.2. Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Tørrede valnødder, der præsenteres hele i skallen, som hele kerner, halve kerner eller knuste, fra sund frugt uden frøskallen, og som er opnået fra en lokal valnøddetræssort, der er hjemmehørende i Nerpio, og fra andre sorter (cultivars), der er tilpasset produktionsområdet, og som alle hører til arten Juglans regia L.

Tilladte sorter:

Primær sort: Den lokale sort det »hjemmehørende Nerpio-valnøddetræ« er resultatet af udvælgelse af frø hos producenterne i Nerpio siden det 16. århundrede. Dette har resulteret i en upodet økotype af valnøddetræ, der er perfekt tilpasset til Taibilla-dalen. Beplantninger af hundrede år gamle hjemmehørende valnøddetræer udgør et unikt landskab og planters genetiske arv i Nerpio-området. Økotypen udgør mindst 80 % af alle træer af denne art i produktionsområdet.

Sekundære sorter (cultivars): Sorterne Franquette, Chandler, Pedro og Fernor, der har været dyrket i Nerpio siden 1990'erne, er tilpasset de lokale forhold. Disse sekundære sorter skal podes på de upodede stammer af den lokale sort, det »hjemmehørende Nerpio-valnøddetræ«. Bestanden af sekundære sorter tilbyder større energi, tilpasning til kalkstensjordbunde og modstandskraft over for jordbundssygdomme og kvælning af rødder. Disse faktorer hjælper de sekundære sorter med at tilpasse sig produktionsområdet.

Egenskaber ved kerner eller frø:

— Membranen, der omgiver kernen eller frøet, er lidt mørkere: beige-bronze-kastanje. Dette er forbundet med dens høje koncentration af tanniner og således dens større antioxidantegenskaber og organoleptiske egenskaber.

— Den har betydelig kemisk stabilitet, hvilket gør den modstandsdygtig over for harskning (levetid på mere end et år, traditionelle lagringsbetingelser, der er fast for denne BOB).

— Let bitter smag og skarp fornemmelse på grund af det høje tanninniveau.

— Højt niveau af naturlige antioxidanter, hovedsagelig tanniner, der stammer fra gallussyre og ellaginsyre. Ved anvendelse af evalueringsmetoden antistrålingskapacitet mod DPPH, udtrykt som troloxækvivalent antioxidantkapacitet (TEAC), er Nerpio-valnøddernes antioxidantaktivitet ≥ 110 μmol Trolox/g valnødder (±10 %). Dette er meget højere end for andre valnødder på markedet.

Produkttyper

Valnødderne kan være:

— »Hele« i skallen

— »Hele kerner«eller frø

— »Halve«eller halve kerner

— »Knuste« eller knuste kerner

Valnødder med betegnelserne »Hele« og »Hele kerner« skal opfylde kravene om minimumskvalitet for klasserne »Ekstra« og »Klasse I«, som defineret i internationale standarder vedrørende markedsføring af valnødder i skal (UNECE-standard DDP-01) og vedrørende markedsføring af valnøddekerner (UNECE-standard DDP-02).

Mindstestørrelsen for valnødder med betegnelsen »Hele« er 28 mm. Valnødder med betegnelsen »Hele kerner« skal være større end en maske på 8 mm.

I alle klasser og former skal valnødder med betegnelsen »Hele« på emballeringstidspunktet have et vandindhold på under 7 %. For valnødder med betegnelserne »Hele kerner«, »Halve« og »Knuste« skal det maksimale vandindhold være 5 %.

3.3. Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

—

3.4. Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Dyrkning, høst, tørring og tilberedning af frugten skal finde sted i produktionsområdet.

3.5. Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

For valnødder, der præsenteres som »Halve«, skal kernestørrelsen være mellem 3 mm og 8 mm. Afvigelser på mere end 10 %, der ikke svarer til vægten, er ikke tilladt. For valnødder med betegnelsen »Knuste« er der ingen anden størrelsesbegrænsning end under 3 mm. En maksimal afvigelse på 10 % for vægt er tilladt.

Der er en maksimal begrænsning på 25 kg for emballering af valnødder med betegnelsen »Hele«. For valnødder med betegnelserne »Hele kerner«, »Halve« og »Knuste« er den maksimale vægt 15 kg.

Lagring, klassificering og emballering skal finde sted det samme sted, altid inden for produktionsområdet. Omemballering er forbudt. Ræsonnementet for emballering på stedet er baseret på princippet om at sikre de naturlige miljømæssige forhold, hvorunder produktet »Nueces de Nerpio« håndteres og opbevares. Der må ikke være gennemtræk, og fugtigheden må ikke være mere end 75 % og temperaturen ikke højere end 20 °C. Disse forhold sikres i Nerpio og er afgørende for at bevare det høje tanninindhold, der karakteriserer valnødderne og også bremser harskningsprocessen.

3.6. Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

En angivelse af oprindelsesbetegnelsen »Nueces de Nerpio« og/eller BOB-logoet »Nueces de Nerpio« skal fremgå meget klart på etiketten og den salgsemballage, der anvendes til disse valnødder.

Den emballage, hvori valnødderne afsendes til forbrug, skal bære nummererede etiketter, der ikke kan genanvendes.

Valnødderne kan kun bringes i omsætning med branding fra den registrerede håndterings- og emballeringsvirksomhed, der er beliggende i produktionsområdet.

Som en del af den valgfrie mærkning skal betegnelsen »De nogales centenarios« [Fra 100 år gamle valnøddetræer] anvendes for valnødder fra træer, der er mere end 100 år gamle. Endvidere skal betegnelsen »De nogales singulares« [Fra unikke valnøddetræer] ledsages af betegnelsen på det anførte valnøddetræ for valnødder fra træer med en officiel miljømæssige beskyttelsesbetegnelse, enten nationalt baseret eller EU-baseret.

Når produktet bringes i omsætning, skal deskriptorerne for de forskellige former anvendes: »Hele«, »Hele kerner«, »Halve« og »Knuste«.

4. Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Det traditionelle område for fremstillingen, håndtering og emballering af »Nueces de Nerpio« omfatter det naturlige geografiske område omkring afvandingsområdet ved floden Taibilla og dens bifloder, der er afgrænset ved en højde på mindst 900 m, og som dækker følgende territorier.

Den selvstyrende region Castile-La Mancha:

Fra kommunen Nerpio, alle matrikelpolygoner og/eller parceller, der er beliggende i en højde på 900 m.

Fra kommunerne Yeste og Letur, alle matrikelpolygonerne og/eller parceller, der er beliggende i en højde på 900 m, og som hører til afvandingsområdet ved floden Taibilla.

Den selvstyrende region Murcia:

Fra kommunen Moratalla, alle matrikelpolygonerne og/eller parceller, der er beliggende i en højde på 900 m, og som hører til afvandingsområdet ved floden Taibilla.

5. Tilknytning til det geografiske område

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Nueces de Nerpio« er baseret på specifikke egenskaber ved det primære materiale, der er tæt forbundet med den geografiske oprindelse gennem naturlige og menneskelige faktorer.

Det geografiske områdes egenart

Produktionsområdet, Taibilla-dalens bassin, er en del af det sydlige område af bjergkæden Sierra de Segura, det geologiske skæringspunkt ved de præbetiske og subbetiske regioner i det sydøstlige Spanien. Det omkringliggende område er bjergrigt, dannet af dolomitkalksten og med en højde på ca. 2000 [m]. Produktionsområdet for »Nuez de Nerpio« er beliggende i midten og dannet af et system af små dale mellem bjergene i en højde på mere end 900 m. Floden Taibilla, der er Seguras vigtigste biflod, løber gennem området. Det mellemhøje bjergområde af dolomitkalksten danner et typisk skovlandbrugsmiljø, hvori den hjemmehørende Nerpio-valnød har fundet sin naturlige økologiske niche, perfekt tilpasset som et resultat af succesfuld udvælgelse af landbrugerne fra Nerpio siden det 16. århundrede. Området er af betydelig miljømæssig værdi og hører til Natura 2000-nettet.

Klimaet er typisk for et mellemhøjt bjergområde. Generelt kan det klassificeres som varmt kontinentalt/Middelhavsagtig, Csb i henhold til Köppens klimaklassificeringssystem. Gennemsnitstemperaturer er mellem 10 oC og 15 oC (1981-2010). Der er betydelige årstidsbestemte temperaturudsving, med højst 45,7 oC og mindst -15,7 oC, og også daglige temperaturudsving, op til 22 oC om foråret og efteråret. Disse udsving fremmes af temperaturinversionerne i Taibilla-dalen, hvilket medfører specifikke afgrødedyrkningsforhold. Endvidere er nedbøren moderat, mellem 400 og 600 mm med et betydeligt fald mod øst, hvilket er en følge af ørkendannelsen i det sydøstlige Spanien. Fordampningen er høj, mellem 600 og 800 mm afhængig af højden.

Den omgivende luftfugtighed er lav med et årligt gennemsnit på 65 %. Generelt er valnøddetræerne godt beskyttede mod vinden takket være deres beliggenhed i dalene mellem bjergene.

Den jordbund, hvori valnøddetræerne dyrkes, består af kalk, mergel og dolomit og er dannet på grusaflejringer fra kvartærtiden og terrasser fra Taibilla-flodens delbækken. Jordtypen varierer, men er hovedsagelig lermuld og svær lerjord. pH-værdien er meget høj, mellem 8 og 8,5 som følge af meget høje niveauer af calciumcarbonat på op til 50 %. Niveauet af organisk materiale i disse jordbunde er meget højt, mere end 2 % og i visse tilfælde helt op til 4 % i det øverste lag (20 cm). Det er meget frugtbare og afbalancerede jordbunde for valnøddetræer.

Vandkvaliteten i afvandingsområdet ved Taibilla-dalen er god, C2-S1 til C3-S1 i henhold til klassificeringen fra University of California, Riverside. Vandet er kulsyreholdigt og alkalisk, pH-værdi 7,9 til 8,4, på grund af klippebunden.

Nerpios og Taibilla-dalens landskab er blevet formet af dyrkningen af valnøddetræer siden tidernes morgen. Især bemærkes terrasserne, der er af arabisk oprindelse, og som går flere hundrede år tilbage til det 12. og 13. århundrede, og som muliggør overrisling på et sådant stejlt terræn. Et tæt net af gamle grøfter krydser området og kanaliserer vandet fra floden Taibilla og dens bifloder samt isolerede kilder. Terrasserne er placeret langs gamle stenmure, der giver læ til skråningerne og acequias (gamle overrislingskanaler). Denne traditionelle dyrkningspraksis og tilstedeværelsen af de gamle valnøddetræer udgør landskabets og dyrkningsteknikkernes grundlæggende elementer i Nerpio og Taibilla-dalen, hvilket danner et økomiljø til dyrkning af det hjemmehørende valnødetræ, der er specifik for Spanien. Det er et gammelt miljø, der er formet som terrasser.

Specifikke egenskaber

Kernen eller frøet fra Nerpio-valnødden har et højt tanninindhold, hovedsagelig fra gallussyre og ellaginsyre, hvilket giver produktet specifikke egenskaber. Med hensyn til harskhed er den meget stabil med en levetid på mere end et år. Den har en let bitter smag og skarp fornemmelse. Skindet har en lidt mørkere farve: beige-bronze-kastanje. Det høje tanninindhold betyder høj troloxækvivalent antioxidantkapacitet (TEAC ≥ 110 ±10 % μmol Trolox/g valnødder). En videnskabelig publikation fra instituttet for fedt og olie i Sevilla (CSIC) (det højere råd for videnskabelig forskning) påviser høje antioxidantegenskaber for Nerpio-valnødder i forhold til andre kommercielle sorter: »Nutritional composition and antioxidant activity of different walnut varieties (Junglans regia L.) from Nerpio (Spain) in comparison to commercial varieties (Næringsstofssammensætning og antioxidantaktivitet for forskellige valnøddesorter (Junglans regia L.) fra Nerpio (Spanien) sammenlignet med kommercielle sorter) (I. Viera-Alcaide, et al. Grasas y Aceites 70 (3) juli-september 2019.)«.

Sammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB)

Nerpio-valnødden har visse unikke fysiske, kemiske og organoleptiske egenskaber. Den anses for at være en økotype med oprindelse i Nerpio og med specifikke egenskaber, der er svære at gengive uden for produktionsområdet.

Nerpio-valnøddernes særlige egenskaber omfatter det mørke kerneskind, lang levetid og modstandsdygtighed over for harskhed, let bitter smag og skarp fornemmelse. Disse egenskaber er knyttet til deres høje tanninindhold og deres høje antioxidantkapacitet (TEAC ≥ 110 μmol Trolox/g valnødder), meget højere end andre valnødder på markedet. Disse egenskaber er også direkte forbundet med naturlige og menneskelige faktorer: udvælgelse af plantemateriale, specifikke landbrugs- og klimaforhold ved dyrkning sammen med naturlig tørring og lagring af valnødder.

1) Sortsforædling af hjemmehørende valnøddetræer

Arbejdet med at udvælge valnøddetræer i Nerpio stammer fra det 16. århundrede som bekræftet af »Plantón del Covacho«, der er et gammelt valnøddetræ fra Nerpio, der er ca. 600 år gammel. De hjemmehørende sorter fra Nerpio er karakteriseret ved deres mørke pigementering og en mere intens smag end kommercielle valnødder. Dette er resultatet af den direkte indflydelse, som valnøddeproducenterne i Nerpio har. Disse har i århundreder udvalgt valnødder med en større smag, og som er let bitre og skarpe samt mørkere.

2) Specifikke landbrugs- og klimaforhold ved dyrkning

Jordbundsforhold: De hjemmehørende sorter fra Nerpio er perfekt tilpassede den meget kalkholdige jordbund i Taibilla-dalen med en pH-værdi på mellem 8 og 8,5 og mere end 50 % calciumcarbonat. Denne kalkholdige jordbund hindrer optagelsen af fosfor fra jorden. Som følge heraf mangler valnødderne dette mineral, hvilket fører til en mere violet pigmentering af bladene og frugterne, og som kan knyttes sammen med højere niveauer af anthocyaninstoffer og andre phenolforbindelser som f.eks. flavonoler, flavonoider og tanniner.

"Klimaforhold: Middelhavsforholdene i Nerpio er typiske for den sydøstlige del af Den Iberiske Halvø med højt solskinsniveau, høje temperaturer, ringe nedbørsmængde og høj fordampning op til 800 mm. Sådanne forhold medfører vandstress for valnøddetræet om sommeren og udløser tanninernes syntese fra gallussyre og ellaginsyre. Som følge heraf bliver kerneskindets pigmentering mørkere. De væsentlig daglige temperaturudsving i Taibilla-dalen, over 22 oC, der muliggøres af temperaturinversionerne i dalen, bidrager til at øge tanninerne i valnødderne i den sidste modningsfase.

3) Specifikke naturlige tørrings- og lagringsforhold for valnødder i Nerpio

Det kolde og tørre efterårs- og vinterklima fremmer valnøddernes dehydreringsproces (tørring). Andre faktorer omfatter høsten på det mest optimale modningstidspunkt, traditionelle naturlige tørreanlæg og også de gode lagringsforhold ved moderate og konstante temperaturer under 20 oC og den lave fugtighed under 75 oC. Før valnødderne bringes i omsætning, giver disse faktorer de bedste lagringsforhold for valnødder og bevarer deres antioxidanter (tanniner) og bremser dermed harskningsprocessen. De procedurer, der omfatter vaskning og/eller mekanisk tørring, er ikke kompatibel med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Nueces de Nerpio«.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-diferenciada/dop-igp/htm/DOP_Nueces_de_Nerpio_SolicitudRegistro%20.aspx

(1) EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.