31. 12. 85 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 349/43 
Forslag til Rådets direktiv om ændring af direktiv 72 / 464 / EØF om forbrugsbeskatning af forarbejdet 
tobak bortset fra omsætningsafgift (sjette forlængelse af anden harmoniseringsetape) 
KOM(8S) 683 endelig udg. 
(Forelagt Rådet af Kommissionen den 12. december 1985) 
(85/C 349/08) 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — 
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europæ­
iske økonomiske Fællesskab, særlig artikel 99 og 100, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, 
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet, 
under henvisning til udtalelse fra Det økonomiske og sociale 
Udvalg, og 
ud fra følgende betragtninger: 
I henhold til Rådets direktiv 72/464/EØF (J), senest ændret 
ved direktiv 84/217/EØF (2), træffer Rådet på forslag af 
Kommissionen afgørelse om overgangen fra den ene harmo­
niseringsetape til den anden; 
anden harmoniseringsetape, der blev indledt den 1. juli 1978 
ved Rådets direktiv 77/805/EØF (3), udløber den 31. 
december 1985; 
H EFT nr. L 303 af 31. 12. 1972, s. 1. 
(2) EFT nr. L 104 af 17. 4. 1984, s. 18. 
(3) EFT nr. L 338 af 20. 12. 1977, s. 22. Kommissionen har forelagt et forslag til direktiv (4) vedrør­
ende de særlige kriterier, der skal gælde under tredje etape; 
Rådet har endnu ikke truffet afgørelse om dette forslag; 
det er derfor nødvendigt at foretage en ny forlængelse af 
anden etape; i forbindelse med denne forlængelse fastsættes 
der ikke en bestemt tidsbegrænsning. 
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV: 
Artikel 1 
Artikel 10a, stk. 1, i direktiv 72/464/EØF affattes såle­
des: 
»1. Anden etape af harmoniseringen af forbrugsaf­
giftsstrukturerne for forarbejdet tobak begynder den 
1. juli 1978«. 
Artikel 2 
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne. 
(4) EFT nr. C 264 af 11. 10. 1980, s. 6. 
Forslag til Rådets direktiv om ændring af direktiv 77/99/EØF om sundhedsmæssige problemer i 
forbindelse med handel med kødprodukter inden for Fællesskabet 
KOM(8S) 678 endelig udg. 
(Forelagt Rådet af Kommissionen den 12. december 1985) 
(85/C 349/09) 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — 
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det euro­
pæiske økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, 
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet, 
under henvisning til- udtalelse fra Det økonomiske og sociale 
Udvalg, og 
ud fra følgende betragtninger: Efter Rådets vedtagelse af direktiv 83/90/EØF af 7. februar 
1983 om ændring af direktiv 64/433/EØF om sundheds­
mæssige problemer i forbindelse med handel med fersk kød 
inden for Fællesskabet (*) bør Rådets direktiv 77/99/ 
EØF (2), senest ændret ved direktiv 81/476/EØF (3), ænd­
res for at harmonisere bestemmelserne om kød og kødpro­
dukter; 
(») EFT nr. L 59 af 5. 3. 1983, s. 10. 
(2) EFT nr. L 26 af 31. 1. 1977, s. 85. 
(3) EFT nr. L 186 af 28. 7. 1981, s. 20. 
Nr. C 349/44 De Europæiske Fællesskabers Tidende 31. 12. 85 
direktiv 77/99/EØF bør ændres også af hensyn til udvik­
lingen på det videnskabelige og tekniske område; 
der bør fastsættes sundhedsmæssige regler for visse kødpro­
dukter, der endnu ikke er omfattet af direktiv 77/99/ 
EØF; 
kødprodukter, der ikke er genstand for kommercielle trans­
aktioner, bør ikke omfattes af direktivet; de veterinærpolitimæssige bestemmelser er fastsat i Rådets 
direktiv 80/215/EØF af 22. januar 1980 om veterinærpo­
litimæssige problemer i forbindelse med samhandelen med 
kødprodukter inden for Fællesskabet (2), senest ændret ved 
direktiv 85/321 /EØF (3)— 
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV: 
Artikel 1 
visse kødprodukter kan tilvirkes af eller med maskinsepare-
ret kød; der bør derfor fastsættes sundhedsmæssige regler for 
tilvirkning af sådanne produkter for at sikre deres frie 
omsætning i Fællesskabet; 
produkter, der ikke har været underkastet en fuldstændig 
behandling, bør holdes på bestemte temperaturer; med 
henblik på kontrol bør fabrikanten anføre de nødvendige 
oplysninger på den endelige emballage; 
kødprodukterne kan efter tilvirkningen oplagres på lagre, 
der ikke står i forbindelse med produktionslokalerne; det er 
derfor nødvendigt at fastsætte særlige godkendelsesbetingel­
ser for sådanne lagre; 
kødprodukterne kan emballeres i produktionslokalet; 
emballeringen bør foretages på en sådan måde, at enhver 
risiko for forurening af produkterne undgås; 
visse kødprodukter kan forsendes som bulkvare med henblik 
på senere forarbejdning; forskrifterne for mærkning af 
sådanne forsendelser kan forenkles; 
kødprodukter til levering til forbrugeren uden yderligere 
forarbejdning skal mærkes efter bestemmelserne i Rådets 
direktiv 79/ 112/EØF af 18. december 1978 om tilnærmelse 
af medlemsstaternes lovgivning om mærkning og præsenta­
tionsmåder for levnedsmidler bestemt til den endelige for­
bruger samt om reklame for sådanne levnedsmidler ('); 
procedurerne med henblik på inspektion, godkendelse og 
tilbagekaldelse af godkendelsen af virksomheder samt den 
procedure, der skal følges i tilfælde af tvister mellem 
medlemsstaterne, bør tilpasses for at harmonisere dem med 
reglerne i de øvrige direktiver på veterinærområdet; 
kontrolreglerne bør tilpasses det interne markeds krav; 
i bilag A fastsættes de temperaturer, der skal overholdes 
under opskæringen og pakningen af kødprodukterne; beskri­
velsen af en procedure til fastsættelse af disse temperaturer 
kan derfor bortfalde; I direktiv 77/99/EØF foretages følgende ændringer: 
1. Artikel 1 affattes således: 
»Artikel 1 
1. I dette direktiv fastsættes sundhedsmæssige 
bestemmelser vedrørende kødprodukter bestemt til 
handel inden for Fællesskabet. 
2. 
der Dette direktiv anvendes ikke på kødprodukter, 
a) indføres af rejsende i deres personlige bagage, for så 
vidt som de ikke derefter bruges i erhvervsmæssigt 
øjemed; 
b) indføres som småforsendelser til fysiske personer, 
for så vidt som indførslen ikke har erhvervsmæssig 
karakter; 
c) medbringes som forsyninger til personale og passa­
gerer i transportmidler i kommerciel fart mellem 
medlemsstater«. 
2. Artikel 2 affattes således: 
»Artikel 2 
I dette direktiv forstås ved: 
1. Kødprodukter: produkter, der er tilvirket af eller 
med kød, som har været underkastet en behand­
ling med henblik på at sikre en vis holdbarhed, og 
produkter, som er tilvirket med kød, som er tilsat 
andre levnedsmidler, tilsætningsstoffer eller kryd­
derier. 
Kød, der udelukkende har været underkastet en 
kuldebehandling, betragtes dog ikke som kødpro­
dukter. 
I dette direktiv anses ikke som kødprodukter: 
a) kødekstrakter, kødsuppe, kødbouillon og 
kødsaucer samt lignende produkter uden syn­
lige kødstykker; 
b) hele, behandlede, knuste eller formalede ben, 
kødpepton, animalsk gelatine, kødmel, flæ­
skesvær i pulverform, blodplasma, tørret 
blod, tørret blodplasma, celleprotein, beneks­
trakt og lignende produkter; 
(») EFTnr. L 33 af 8. 1. 1979, s. 1. (2) EFT nr. L 47 af 21. 2. 1980, s. 14. 
(3) EFT nr. L 168 af 28. 6. 1985, s. 39. 
31. 12. 85 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 349/45 
c) afsmeltet fedt fra dyrevæv; 
d) rensede og blegede, saltede eller tørrede 
maver, blærer og tarme. 
2. Kød: kød, som omhandlet i 
— artikel 1 i direktiv 64/433/EØF, 
— artikel 1 i direktiv 71/118/EØF, 
— artikel 1 i direktiv 72/461/EØF, 
— artikel 2 i direktiv 72/462/EØF. 
3. Fersk kød: fersk kød som omhandlet i 
— artikel 1 i direktiv 64/433/EØF, 
— artikel 1 i direktiv 71/118/EØF, 
— artikel 1 i direktiv 72/461/EØF, 
— artikel 2 i direktiv 72/462/EØF. 
4. Behandling: behandling af fersk kød alene eller i 
, forbindelse med andre levnedsmidler ved varmebe­
handling, saltning eller tørring eller ved en kombi­
nation af disse metoder. 
5. Fuldstændig behandling: en behandling, som har 
tilstrækkelig virkning til at sikre produkternes 
holdbarhed ved normale omgivelsestemperatu-
rer. 
6. Ufuldstændig behandling: en behandling, der ikke 
opfylder de i bilag A, kapitel V, punkt 36, fastsatte 
bestemmelser for fuldstændig behandling. 
7. Varmebehandling: anvendelse af tør eller fugtig 
varme. 
8. Saltning: anvendelse afkogsalt (NaCl). 
9. Tørring: naturlig eller på anden måde nedsættelse 
af vandindholdet. 
10. Afsenderland: den medlemsstat, hvorfra der for­
sendes kødprodukter til en anden medlemsstat. 
11. Bestemmelsesland: den medlemsstat, hvortil der 
forsendes kødprodukter fra en anden medlems­
stat. 
12. Parti: den mængde kødprodukter, som omfattes af 
samme hygiejnecertifikat. 
13. Indpakning: beskyttelse af et kødprodukt ved 
anvendelse af en første indpakning eller en første 
beholder i direkte berøring med det pågældende 
produkt samt selve denne første indpakning eller 
beholder. 
14. Emballering/emballage: anbringelse af et eller 
flere indpakkede kødprodukter i en ydre emballage 
eller beholder samt selve denne ydre emballage 
eller beholder. 
15. Maskinudbenet kød: sønderdelt kød, der meka­
nisk er udvundet fra kødbærende knogler efter opskæringen, undtagen knogler fra hovedet og fra 
lemmerne under forknæleddet og haseleddet samt 
fra svinehaler. 
16. Hermetisk lukket beholder: indpakning, der er 
beregnet til og skal bruges til at beskytte indholdet 
mod indtrængen af mikroorganismer under og 
efter varmebehandlingen«. 
3. Artikel 3, stk. 1, affattes således: 
»1. Medlemsstaterne drager omsorg for, at kun 
kødprodukter, der opfylder følgende generelle betin­
gelser, afsendes fra dens område til en anden medlems­
stats område: 
1. Kødprodukterne skal være forarbejdet i en autori­
seret virksomhed, som der føres tilsyn med i 
overensstemmelse med artikel 6. 
2. Kødprodukterne skal være forarbejdet, op­
lagret og transporteret i overensstemmelse med 
bilag A. 
3. Kødprodukterne skal være forarbejdet af 
a) fersk kød, jf. artikel 2, nr. 3, idet det ferske kød 
kan komme fra 
i) den medlemsstat, hvor tilvirkningen er 
udført eller fra enhver anden medlemsstat, 
jf. direktiv 64/433/EØF og 71/118/ 
EØF; 
ii) den medlemsstat, hvor tilvirkningen er 
udført, jf. artikel 5a i direktiv 72/461/ 
EØF; 
iii) et tredjeland, enten direkte eller gennem en 
anden medlemsstat, jf. direktiv 72/462/ 
EØF; 
iv) et tredjeland, jf. artikel 15 i direktiv 
71/118/EØF, såfremt 
— de af dette kød fremstillede produkter 
opfylder betingelserne i nærværende 
direktiv, 
— produkterne ikke er påført sundheds-
mærkning, jf. bilag A, kapitel VII, 
— handelen inden for Fællesskabet med 
produkterne forbliver undergivet de 
enkelte medlemsstaters lovgivning; 
b) et kødprodukt, såfremt dette opfylder betingel­
ser i nærværende direktiv; 
c) maskinudbenet kød, der er fremstillet i overens­
stemmelse med direktiv . . . 
4. — Kødprodukterne skal være tilvirket ved varme­
behandling, saltning eller tørring; dog kan 
disse processer kombineres med røgning eller 
modning, i givet fald under særlige lokale 
klimatiske forhold, hvorved der under iagtta­
gelse af artikel 12 kan bruges bestemte tilsæt-
Nr. C 349/46 De Europæiske Fællesskabers Tidende 31. 12. 85 
ningsstoffer, navnlig til saltning. De kan også 
tilvirkes sammen med andre levnedsmidler og 
krydderier, 
— eller de skal være tilvirket af fersk kød, der er 
tilsat andre levnedsmidler, tilsætningsstoffer 
eller krydderier. 
5. Kødprodukterne skal være tilvirket af fersk kød, 
der opfylder kravene i bilag A, afsnit III. 
6. Kødprodukterne skal have været underkastet en 
kontrol, der gennemføres af den kompetente myn­
dighed, jf. bilag A, kapitel IV; denne kontrol kan 
for så vidt angår de praktiske opgaver udføres med 
bistand fra hertil særligt uddannet hjælpepersonale 
efter retningslinjer, der fastlægges efter behov. 
7. Kødprodukterne skal opfylde bestemmelserne i 
bilag A, kapitel V. 
8. Pakning og emballering skal i givet fald foretages 
efter bilag A, kapitel VI. 
9. Kødprodukterne skal påføres en sundhedsmærk-
ning efter bilag A, kapitel VII. 
10. Kødprodukterne skal i overensstemmelse med 
bilag A, kapitel VIII, under transporten til bestem­
melseslandet ledsages af et hygiejnecertifikat. 
11. Kødprodukterne skal oplagres og transporteres til 
bestemmelseslandet under tilfredsstillende sund­
hedsforhold, jf. bilag A, kapitel IX.« 
4. Artikel 4 affattes således: 
»Artikel 4 
1. Kødprodukter, der har gennemgået en fuldstæn­
dig behandling i henhold til bilag A, kapitel V, punkt 
36, kan oplagres og transporteres ved almindelige 
omgivelsestemperaturer. 
2. For kødprodukter, der ikke har gennemgået en 
fuldstændig behandling, skal producenten af kontrol­
hensyn på produktets emballage på læselig og synlig 
måde angive, ved hvilken temperatur de skal transpor­
teres og oplagres, og hvor lang holdbarhed, der kan 
sikres på denne måde.« 
5. Artikel 6 affattes således: 
»Artikel 6 
1. Hver medlemsstat opstiller en liste over de virk­
somheder, som den har meddelt autorisation og tildelt 
et veterinært autorisationsnummer. Denne liste tilsen­
des de øvrige medlemsstater og Kommissionen. 
En medlemsstat meddeler kun en virksomhed autorisa­
tion, hvis virksomheden overholder bestemmelserne i dette direktiv. Medlemsstaten tilbagekalder den med­
delte autorisation, hvis betingelserne ikke længere er 
opfyldt. 
Er der foretaget kontrol i henhold til artikel 7, tager den 
pågældende medlemsstat hensyn til resultaterne heraf. 
Tilbagekaldelse af autorisation meddeles de øvrige 
medlemsstater og Kommissionen. 
2. Inspektion af og tilsyn med de autoriserede 
virksomheder sker under den kompetente myndigheds 
ansvar; den kompetente myndighed kan, når der er tale 
om rent praktiske opgaver, lade sig bistå af personale, 
der er specielt uddannet dertil. For at sikre overholdel­
sen af dette direktivs bestemmelser skal den kompetente 
myndighed til enhver tid have fri adgang overalt på 
virksomheden. 
De nærmere regler for den nævnte bistand fastsættes 
efter fremgangsmåden i artikel 17. 
3. Når en medlemsstat, især som følge af en inspek­
tion som omhandlet i artikel 11, stk. 1 og 2, finder, at 
en virksomhed i en anden medlemsstat ikke eller ikke 
længere overholder de bestemmelser, der danner grund­
lag for autorisationen, meddeler den dette til den 
pågældende stats kompetente centralmyndighed. Den­
ne myndighed træffer alle fornødne foranstaltninger og 
giver den første medlemsstats kompetente centralmyn­
dighed meddelelse om de beslutninger, der er truffet, og 
om begrundelsen herfor. 
Hvis den sidstnævnte medlemsstat nærer bekymring 
for, at disse foranstaltninger ikke bliver truffet eller er 
utilstrækkelige, forsøger den sammen med den berørte 
medlemsstat af afhjælpe forholdene, eventuelt ved et 
besøg på stedet. 
De pågældende medlemsstater giver Kommissionen 
meddelelse om tvister og om, hvorledes de er løst. 
Kan disse medlemsstater ikke nå til enighed, forelægger 
en af dem inden for en rimelig frist sagen for Kommis­
sionen, som derefter anmoder en eller flere veterinær­
sagkyndige om at afgive udtalelse. 
Under hensyntagen til denne udtalelse eller til udtalelse 
afgivet ifølge artikel 7, kan medlemsstaterne efter 
fremgangsmåden i artikel 18 bemyndiges til midlerti­
digt at forbyde, at kødprodukter hidrørende fra den 
pågældende virksomhed bringes inden for dens om­
råde. 
Den ovenfor omhandlede bemyndigelse kan efter frem­
gangsmåden i artikel 18 tilbagekaldes på grundlag af en 
ny udtalelse fra en eller flere veterinærsagkyndige. 
De veterinærsagkyndige skal være statsborgere i en 
anden medlemsstat end dem, der er part i tvisten. 
31. 12. 85 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 349/47 
Gennemførelsesbestemmelserne til dette stykke fastsæt­
tes efter fremgangsmåden i artikel 17.« 
6. Artikel 7 affattes således: 
»Artikel 7 
Kommissionens veterinærsagkyndige kontrollerer re­
gelmæssigt på stedet, om de godkendte virksomheder 
faktisk overholder bestemmelserne i dette direktiv, især 
bestemmelserne i bilag A, kapitel I og II. 
De udfærdiger en rapport om resultatet af den udførte 
kontrol. Den medlemsstat, på hvis område der foreta­
ges en kontrol, yder de sagkyndige al nødvendig bistand 
til udførelsen af deres hverv. fastsatte betingelser, kan bestemmelseslandets kompe­
tente myndighed overlade det til afsenderen, modtage­
ren eller disses stedfortrædere at vælge mellem at lade 
partiet afvise eller at lade kødprodukterne blive anvendt 
til andre formål, for så vidt der ikke ud fra et 
sundhedsmæssigt synspunkt er noget til hinder derfor, 
eller i modsat fald lade kødprodukterne destruere. 
Under alle omstændigheder skal der træffes forebyg­
gende foranstaltninger for at undgå, at kødprodukterne 
anvendes til et forkert formål. 
De af den kompetente myndighed trufne beslutninger 
herom skal meddeles afsenderen eller dennes stedfor­
træder med angivelse af årsagerne. På anmodning skal 
disse begrundede beslutninger meddeles skriftligt med 
angivelse af, hvilke retsmidler der kan anvendes i 
henhold til gældende lovgivning, samt i hvilken form og 
inden for hvilken tidsfrist retsmidlerne skal iværksæt-
Gennemførelsesbestemmelserne til denne artikel fast­
sættes efter fremgangsmåden i artikel 17. 
Efter samme fremgangsmåde fastsættes der et regelsæt, 
der skal følges ved den i nærværende artikel omhand­
lede inspektion.« 
7. Artikel 9, stk. 2, ophæves, og »1« foran stk. 1 
udgår. 
8. I artikel 10, stk. 1, ændres »artikel 18« til »arti­
kel 17«. 
9. Artikel 11 affattes således: 
»Artikel 11 
1. Uden at dette berører bestemmelserne i artikel 6 
og 7, kan bestemmelseslandet undersøge, om forsen­
delser af kødprodukter som defineret i artikel 2 er 
ledsaget af det foreskrevne hygiejnecertifikat. 
2. I tilfælde af begrundet mistanke om uregelmæs­
sigheder kan bestemmelseslandet, såfremt det ikke 
derved udøver forskelsbehandling, kontrollere, om 
dette direktivs krav er overholdt. Beror sådanne beslutninger på diagnosticering af en 
smitsom sygdom eller en infektionssygdom eller en 
forandring, der er sundhedsfarlig for mennesker, skal 
beslutningerne øjeblikkelig meddeles den producerende 
medlemsstats kompetente centralmyndighed og Kom­
missionen. 
Når en sådan meddelelse er givet, kan der træffes 
egnede foranstaltninger efter fremgangsmåden i artikel 
17, især med henblik på samordning af de i andre 
medlemsstater trufne foranstaltninger vedrørende de 
pågældende kødprodukter.« 
10. Artikel 13 affattes således: 
»Artikel 13 
Bilagene ændres efter fremgangsmåden i artikel 17, især 
med hensyn til deres tilpasning til den teknologiske 
udvikling.« 
11. Artikel 16 ophæves. 
12. Artikel 17, 18, 19, 20, 22 og 23 bliver herefter 
henholdsvis artikel 16, 17, 18, 19, 20 og 21. 
13. Bilagene erstattes med bilagene til dette direktiv. 
3. Kontrol finder normalt sted på varens bestemmel­
sessted eller på ethvert andet egnet sted, for så vidt 
valget af dette sted forårsager færrest mulige ulemper 
for varens forsendelse. 
Kontrol som omhandlet i stk. 1 og 2 må ikke medføre 
urimelig forsinkelse i varens forsendelse eller markeds­
føring eller forsinkelse til skade for kødprodukternes 
kvalitet. Artikel 2 
Medlemsstaterne sætter de fornødne love eller administrative 
retsforskrifter i kraft for at efterkomme dette direktiv senest 
den 1. januar 1987. De underretter straks Kommissionen 
herom. 
Artikel 3 
4. Konstateres det ved en kontrol i henhold til stk. 2, 
at kødprodukterne ikke opfylder de i dette direktiv Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne. 
Nr. C 349/48 De Europæiske Fællesskabers Tidende 31. 12. 85 
BILAG A 
GENERELLE BETINGELSER FOR AUTORISATION AF VIRKSOMHEDER 
Virksomhederne skal som mindstekrav have følgende: 
1. I lokaler, hvori fersk kød og kødprodukter håndteres, tilvirkes, og opbevares: 
a) gulve af vandtæt materiale, der let kan rengøres og desinficeres, og som ikke kan rådne, indrettet således, 
at vand har afløb uden vanskelighed; vandet skal bortledes gennem afløb med vandlås og rist for at 
forhindre lugt. 
Dog skal virksomhederne have følgende: 
— i kølerum: gulve af vandtæt materiale, der let kan rengøres og desinficeres, og som ikke kan rådne, 
indrettet således, at vand har afløb uden vanskelighed, eller indrettet med en uhindret bortledning af 
vandet, 
— i lokaler til oplagring under -12° C: vandtætte gulve, der ikke kan rådne; 
b) glatte, vandtætte vægge af holdbart materiale, der i mindst 2 m højde og i kølerum og lagre i 
oplagringshøjde skal være dækket med lys beklædning, som kan afvaskes. Kanter og hjørner til gulv skal 
være afrundede, undtagen i lokaler bestemt til - 12° C; 
c) døre af slidstærkt materiale; døre af træ skal på begge sider være beklædt, så de er glatte og 
vandtætte; 
d) lugtfri isoleringsmaterialer, der ikke kan rådne; 
e) tilstrækkelig ventilation og om nødvendigt god emudsugning; 
f) tilstrækkelig naturlig eller kunstig belysning, der ikke ændrer farverne; 
g) lofter, der er lette at rengøre, og som er udført og forarbejdet, således, at enhver sammenhobning af 
urenheder, forekomst af mug, afskalning af maling og kondensation af vanddamp undgås. 
2. a) Tilstrækkelige anordninger med varmt vand til rengøring og desinfektion af hænder og til rengøring af 
redskaber og værktøj med varmt vand så tæt ved arbejdsstedet som muligt. Hanerne må ikke være 
håndbetjente. Håndvaskene skal have rindende varmt og koldt vand eller forblandet vand af en passende 
temperatur, og der skal være rengørings- og desinfektionsmidler samt engangshåndklæder til 
rådighed; 
b) anordninger til desinfektion af værktøj, hvor vandet skal have en temperatur på mindst 82° C. 
3. Passende anordninger til beskyttelse mod skadedyr, f.eks. insekter, rotter og mus. 
4. a) Inventar og værktøj som f.eks. opskæringsborde, udskiftelige skæreplader, beholdere, transportbånd 
og save af korrosionsbestandigt materiale, der ikke påvirker kødet eller kødprodukterne, og som er lette 
at rengøre og desinficere. Anvendelse af træ er forbudt, undtagen i lokaler, hvori der udelukkende findes 
fersk kød og kødprodukter, der er hygiejnisk pakket; 
b) korrosionsbestandigt apparatur og udstyr, der opfylder de hygiejniske krav og er bestemt til 
— intern transport af kød og kødprodukter, 
— anbringelse af de beholdere, der anvendes til kød og kødprodukter, således at hverken kødet, 
kødprodukterne eller beholderne kommer i direkte berøring med gulvet; 
c) anordninger til hygiejnisk håndtering og beskyttelse af kød og kødprodukter under af- og 
pålæsning; 
d) specielle vandtætte, korrosionsbestandige beholdere, forsynet med låg og lukkeanordning, som hindrer 
uvedkommende i at fjerne indholdet, til opbevaring af opskåret kød eller kødprodukter, der ikke er 
beregnet til menneskeføde, eller et aflåseligt lokale til kød eller kødprodukter af denne art, såfremt dér er 
31. 12. 85 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 349/49 
tale om store mængder, eller kødet eller kødprodukterne ikke fjernes eller tilintetgøres ved arbejdsdagens 
slutning; fjernes kød og kødprodukter gennem kanaler, skal disse være således udført og installeret at 
enhver risiko for forurening af kød og kødprodukter er udelukket. 
5. Et køleanlæg, som sikrer at kødet og kødprodukterne konstant holdes på de i dette direktiv foreskrevne 
centrumstemperaturer. Anlægget skal være forsynet med et afløbssystem, der er forbundet med spilde­
vandsledningerne, og må ikke kunne forurene kødet eller kødprodukterne. 
6. Tilførsel under tryk af drikkevand, jf. direktiv 80/778/EØF; undtagelsesvis er tilførsel af andet vand dog 
tilladt til fremstilling af damp, brandslukning og køling af kølemaskiner, såfremt de hertil installerede 
ledninger udelukker anvendelse af dette vand til andre formål, og der ikke er risiko for forurening af fersk kød 
og kødprodukter. Ledninger til vand, der ikke er drikkevand, skal være let kendelige fra drikkevandsled-
ninger. 
7. Tilstrækkelig forsyning af varmt vand af drikkevandskvalitet, jf. direktiv 80/778/EØF. 
8. Et spildevandsafløbssystem, der opfylder hygiejnekravene. 
9. Et tilstrækkeligt udstyret, aflåseligt lokale, som kun er til rådighed for den kompetente myndighed, eller 
egnede faciliteter i de i kapitel IX, punkt 47, omhandlede lagerlokaler uden for den virksomhed, der er 
godkendt med henblik på tilvirkning af kødprodukter. 
10. Faciliteter, som på ethvert tidspunkt gør det muligt at foretage en effektiv kontrol som foreskrevet i dette 
direktiv. 
11. Tilstrækkeligt mange omklædningsrum med glatte, vandtætte og afvaskelige vægge og gulve, vaske og 
styrtebade samt vandklosetter; der må ikke være direkte adgang til arbejdslokalerne fra toiletterne. 
Håndvaskene skal have rindende varmt og koldt vand eller forblandet vand af en passende temperatur, og der 
skal være rengørings- og desinfektionsmidler til hænderne samt engangshåndklæder; hanerne må ikke være 
håndbetjente. Der skal være tilstrækkeligt mange sådanne håndvaske i nærheden af toiletterne. 
12.. En holdeplads og tilstrækkeligt udstyr til rengøring og desinfektion af transportmidler. Denne plads og dette 
udstyr er dog ikke påkrævet, såfremt der er fastsat bestemmelser, som gør rengøring og desinfektion af 
transportmidler i et officielt godkendt anlæg obligatorisk. 
KAPITEL I 
Særlige betingelser for autorisation af virksomheder, der tilvirker kødprodukter 
13. Ud over de generelle krav skal virksomheder, der tilvirker kødprodukter, som mindstekrav have 
følgende: 
a) egnede og tilstrækkeligt store lokaler til adskilt oplagring: 
i) i kølerum w 
— af fersk kød som omhandlet i artikel 2, nr. 3, 
— af andet kød end det i artikel 2, nr. 3 omhandlede, 
ii) ved rumtemperatur eller eventuelt ved køletemperatur 
— af kødprodukter, der opfylder direktivets krav, 
— af andre produkter, der er helt eller delvis tilvirket af kød; 
b) et egnet og tilstrækkeligt stort lokale til tilvirkning af kødprodukter; 
c) et aflåseligt lokale til opbevaring af visse ingredienser såsom krydderier og tilsætningsstoffer; 
d) et lokale til emballering, medmindre de i kapitel VI, punkt 41, omhandlede betingelser er opfyldt; 
e) et lokale til emballering med henblik på forsendelse og selve afsendelsen; 
Nr. C 349/50 De Europæiske Fællesskabers Tidende 31. 12. 85 
f) et lokale til opbevaring af emballage og indpakningsmaterialer; 
g) et lokale til opbevaring af vedligeholdelses- og rengøringsudstyr samt til rengøring af flytbart udstyr 
såsom kroge og beholdere. 
14. Afhængigt af de tilvirkede produkter skal virksomheden råde over følgende: 
a) et lokale til fjernelse af indpakning; 
b) et lokale til optøning af det ferske kød; 
c) et lokale til opskæring; 
d) et lokale til påfyldning af beholdere, inden disse varmebehandles; 
e) et lokale 
— til varmebehandling; det dertil bestemte anlæg skal være forsynet med termograf eller fjerntermo­
graf, 
— til autoklavering; autoklaverne skal være forsynet med termograf eller fjerntermograf og et 
kontroltermometer med direkte aflæsning; autoklaverne skal også være forsynet med et manome­
ter; 
f) et lokale til afsmeltning af fedt; 
g) et lokale eller særligt udstyr til røgning; 
h) et lokale til tørring og modning; 
i) et lokale til udvanding, iblødlægning og anden behandling af naturtarme; 
j) et lokale til saltning, om nødvendigt forsynet med et klimaanlæg, der gør det muligt at holde en 
temperatur på højst +10° C; 
k) et lokale til skiveskæring eller udskæring og til indpakning af kødprodukter, der skal bringes i handelen i 
færdigpakninger, om nødvendigt forsynet med et kølesystem; 
1) en anordning, der gør det muligt at transportere tomme konservesdåser til arbejdslokalet på hygiejnisk 
måde; 
m) en rengøringsanordning, der muliggør en effektiv rengøring af konservesdåser eller lignende beholdere 
umiddelbart inden påfyldningen; 
n) en anordning til afvaskning af konservesdåser eller lignende beholdere med drikkevand efter hermetisk 
lukning og inden autoklavering; 
o) et egnet lokale eller sted til køling og tørring af beholdere efter varmebehandlingen; 
p) faciliteter til inkubation af prøver af fuldstændigt behandlede kødprodukter i hermetisk lukkede 
beholdere; 
q) egnet udstyr til at undersøge, om beholderne er godt lukkede, og til at efterse, om de er 
ubeskadigede. 
Dersom de anvendte anordninger ikke medfører risiko for, at det ferske kød og kødprodukterne påvirkes i 
skadelig retning, kan det arbejde, der skal udføres i de i litra e), f), g) og h) omhandlede særskilte lokaler, dog 
udføres i samme lokale. 
De arbejder, der udføres i de i litra c), d) og k) omhandlede lokaler, kan udføres i det i punkt 13, litra b), 
omhandlede lokale, såfremt der ikke er nogen fare for forurening af det ferske kød og kødprodukterne. 
KAPITEL II 
Hygieneforskrifter for personale, lokaler, inventar og værktøj på virksomhederne 
15. Der kræves den størst mulige renlighed af personalet samt med hensyn til lokaler, inventar og værktøj. 
a) Personalet skal især være iført arbejdstøj og ren hovedbeklædning, eventuelt med nakkebeskytter. 
Personale, der er beskæftiget ved tilvirkning eller viderebehandling af kød og kødprodukter, skal vaske 
og desinficere hænderne flere gange i løbet af arbejdsdagen, hver gang arbejdet genoptages; personer, 
der har været i berøring med inficeret kød, skal straks vaske hænder og arme omhyggeligt i varmt vand 
og dernæst desinficere dem. Det er forbudt at ryge i arbejds- og lagerlokalerne; 
31. 12. 85 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 349/51 
b) dyr må ikke have adgang til virksomheden. Rotter, mus, insekter og andre skadedyr skal bekæmpes 
systematisk; 
c) inventar og værktøj, der anvendes ved tilvirkning af kød og kødprodukter, skal holdes i upåklagelig 
proper stand. De skal omhyggeligt rengøres og desinficeres flere gange i løbet af arbejdsdagen samt ved 
arbejdsdagens afslutning og før de anvendes på ny, hvis de har været forurenet. 
Maskiner, der anvendes i den løbende produktion, skal som mindstekrav rengøres, når arbejdet er 
afsluttet, eller når der er formodning om forurening. 
16. Lokaler, inventar og værktøj må kun anvendes til fremstilling af kødprodukter. 
Dog kan den kompetente myndighed tillade, at de anvendes til fremstilling af andre levnedsmidler samtidig 
eller på andre tidspunkter, såfremt der træffes de fornødne foranstaltninger til at forhindre, at de i dette 
direktiv omhandlede produkter forurenes, eller at deres egenskaber påvirkes. 
17. Fersk kød, kødprodukter og ingredienser samt de dertil anvendte beholdere må ikke 
— komme i direkte berøring med gulvet, 
— anbringes eller håndteres under forhold, som indebærer fare for, at de bliver forurenet. 
18. Der skal anvendes vand af drikkevandskvalitet til alle formål; undtagelsesvis er anvendelse af andet vand dog 
tilladt til fremstilling af damp, forudsat at de ledninger, der er installeret med henblik herpå, ikke gør det 
muligt at anvende dette vand til andre formål og ikke rummer fare for forurening af fersk kød. Endvidere kan 
andet vand undtagelsesvis anvendes til køling af kølemaskiner. Ledningerne til det vand, der ikke er af 
drikkevandskvalitet, skal være let kendelige fra drikkevandsledningerne. 
19. Det er forbudt at strø savsmuld eller lignende på gulvet i arbejdslokaler og lagerrum. 
20. Rengørings- og desinfektionsmidler samt lignende produkter skal anvendes således, at udstyr, arbejdsred­
skaber og fersk kød ikke påvirkes uheldigt. Anvendelsen skal efterfølges af grundig afskyldning af udstyret og 
arbejdsredskaberne i drikkevand. Vedligeholdelses- og rengøringsmidler skal opbevares i dertil bestemte 
lokaler. 
21. Det er forbudt personer, der vil kunne smitte fersk kød eller kødprodukter at medvirke ved tilvirkningen eller 
håndteringen heraf. 
22. Der kræves en helbredsattest fra alle, der arbejder med fersk kød eller kødprodukter. Den skal godtgøre, at 
intet er til hinder for denne beskæftigelse. Helbredsattesten skal fornys hvert år, medmindre det efter 
fremgangsmåden i artikel 17 anerkendes, at en anden ordning for lægelig kontrol af personalet giver 
tilsvarende garantier. 
Særlige hygiejneforskrifter for virksomheder, der tilvirker kødprodukter 
23. Som undtagelse fra punkt 4, litra a), er anvendelse af træ tilladt i lagerlokaler, når dette er nødvendigt af 
teknologiske grunde, bl.a. med henblik på modning af visse kødprodukter, og for så vidt der ikke er fare for 
forurening af disse. 
24. Temperaturen på de steder og i de lokaler, hvor der arbejdes med fersk kød og kødprodukter, skal være 
således, at fremstillingen kan foregå under hygiejniske forhold; disse steder og lokaler skal om nødvendigt 
være ustyret med klimaanlæg. 
Temperaturen i lokaler til saltning må ikke overstige 10° C. I lokaler til skiveskæring, udskæring og 
indpakning af kødprodukter, som skal sælges i færdigpakket stand, må temperaturen ikke overstige 12° C, 
for så vidt kødprodukterne ikke underkastes en fuldstændig behandling. 
25. På virksomheder, der fremstiller kødprodukter i konservesdåser eller lignende beholdere, 
a) skal sådanne dåser og beholdere: 
— rengøres effektivt umiddelbart før påfyldningen ved brug af den i punkt 14, litra m), omhandlede 
anordning, 
— om nødvendigt rengøres ved brug af den i punkt 14, litra n), omhandlede anordning med drikkevand 
efter hermetisk lukning og inden autoklavering, 
— såvel før som efter varmebehandlingen håndteres på en sådan måde, at enhver form for beskadigelse 
eller forurening undgås; 
Nr. C 349/52 De Europæiske Fællesskabers Tidende 31. 12. 85 
b) medlemsstaterne kan tillade tilsætning af bestemte produkter til vandet i autoklaverne for at hindre, at 
konservesdåser ruster, samt for at blødgøre og rense vandet. Der opstilles en liste over disse produkter 
efter fremgangsmåden i artikel 17; 
c) medlemsstaterne kan tillade,"at der anvendes recirkuleret vand til køling og vask af beholdere, som har 
været varmebehandlet. Sådant vand skal være filtreret og behandlet med klor eller være underkastet en 
anden behandling, der er godkendt efter fremgangsmåden i artikel 16. Denne behandling skal bringe det 
recirkulerede vand i overensstemmelse med de mikrobiologiske normer, der er fastsat i bilag I, punkt E, i 
direktiv 80/778/EØF, således at det ikke kan forurene produkterne og udgøre en fare for 
folkesundheden. Det recirkulerede vand skal cirkulere i lukket kredsløb, således at dets anvendelse til 
andre formål er umulig; 
d) såfremt der ikke er nogen fare for forurening, kan gulvene efter arbejdsperiodens ophør rengøres med 
det vand, der bruges til køling og vask af beholdere. 
KAPITEL III 
Regler for fersk kød, der anvendes til tilvirkning af kødprodukter 
26. Fersk kød, som kommer fra et slagteri, en opskærings virksomhed, et kølehus eller en anden forarbejdnings­
virksomhed, der er beliggende på det lands område, hvor den pågældende virksomhed befinder sig, skal 
transporteres til sidstnævnte under tilfredsstillende hygiejniske forhold i overensstemmelse med de i artikel 2, 
nr. 2, omhandlede rådsdirektiver, bortset fra bestemmelserne om plombering. 
27. Kød, der ikke opfylder de i artikel 2, nr. 3, nævnte betingelser, må kun forefindes på autoriserede 
virksomheder, såfremt det dér er anbragt på særskilte opbevaringssteder; det skal anvendes på andre steder 
eller på andre tidspunkter end det kød, som opfylder de nævnte betingelser. Den kompetente myndighed skal 
til enhver tid have fri adgang til lagerlokaler og alle arbejdslokaler for at påse, at disse bestemmelser nøje 
overholdes. 
28. Fersk kød, der er bestemt til tilvirkning af kødprodukter, skal fra ankomsten til virksomheden og indtil dets 
anvendelse opbevares i overensstemmelse med bestemmelserne i de i artikel 2, nr. 2 og 3, omhandlede 
direktiver. 
29. Kød, som stammer fra andre dyrearter end dem, der er anført i de i artikel 2, nr. 3, omhandlede direktiver, og 
som anvendes som ingrediens i kødprodukter, skal transporteres, håndteres og opbevares i henhold til 
bestemmelserne i dette direktiv. 
KAPITEL IV 
Produktionskontrol 
30. Virksomheder, der tilvirker kødprodukter, skal kontrolleres af den kompetente myndighed. Denne skal 
underrettes betids, inden arbejdet med kødprodukter, der er bestemt til handel inden for Fællesskabet, 
påbegyndes. 
31. Den kompetente myndigheds kontrol omfatter navnlig følgende opgaver: 
— kontrol med fortegnelsen over modtagelse og afsendelse af fersk kød og kødprodukter, 
— sundhedskontrol af fersk kød til tilvirkning af kødprodukter, der er bestemt til handel inden for 
Fællesskabet, i det i artikel 3, stk. 1, nr. 3, litra b), omhandlede tilfælde af kødprodukter og i det i 
artikel 3, stk. 1, nr. 3, litra c), omhandlede tilfælde af maskinudbenet kød, 
— kontrol af kødprodukter ved afsendelsen fra virksomheden, 
— udfærdigelse og udstedelse af det i punkt 46 omhandlede hygiejnecertifikat, 
— kontrol med renligheden hvad angår lokaler, anlæg og værktøj samt med personalets hygiejne som 
omhandlet i kapitel II, 
— udtagning af nødvendige prøver til laboratorieundersøgelser, 
— enhver anden kontrol, der skønnes nødvendig for overholdelsen af dette direktivs bestemmelser. 
Resultatet af denne undersøgelse indføres i en protokol. 
31. 12. 85 De Europæiske Fællesskabers Jidende Nr. C 349/53 
32. Ved tilvirkning af kødprodukter, der varmebehandles i hermetisk lukkede beholdere, skal den kompetente 
myndighed drage omsorg for, at 
— producenten ved stikprøvekontrol med forudfastsatte mellemrum lader den daglige produktion 
kontrollere for at sikre lukningens effektivitet, 
— producenten udøver den fornødne kontrol og ganske særlig anvender kogeindikatorer for at sikre, at 
beholderne er blevet tilstrækkeligt varmebehandlet, 
— produkter i hermetisk lukkede beholdere udtages af varmebehandlingsanlægget ved en temperatur, der er 
tilstrækkelig høj til at sikre en hurtig fordampning af fugtigheden, og at de ikke berøres med hænderne, 
før de er fuldstændig tørre, 
— producenten udfører inkubationstest af kødprodukter, der har været underkastet en fuldstændig 
behandling ved varmebehandling i en hermetisk lukket beholder, 
— producenten forsyner beholderne med et mærke, der gør det muligt at identificere de kødprodukter, der er 
fremstillet på samme tidspunkt og under de samme betingelser, 
— producenten med hensyn til varmebehandling i en hermetisk lukket beholder med en Fc-værdi på mindst 
3,00 følger en velfungerende termisk procedure, der fastlægges på grundlag af vigtige kriterier såsom tid 
for varmebehandling, temperatur, bevægelse under varmebehandlingen, påfyldning osv. Denne 
procedure skal udarbejdes af kvalificeret personale, der har det fornødne kendskab og råder over 
anordninger, som gør det muligt at fastslå, hvilke krav der må stilles med henyn til produktet for at opnå 
en Fc-værdi på mindst 3,00, 
— varmebehandlingsapparaturets termografer kontrolleres med standardtermometre. 
3 3. Resultaterne af de forskellige former for kontrol, som foretages af producenten, skal opbevares, således at de 
kan forelægges den kompetente myndighed på dennes begæring. 
KAPITEL V 
Kontrol af behandlingens effektivitet 
34. Den kompetente myndighed skal, eventuelt ved stikprøver, kontrollere, at behandlingen af kødprodukter er 
effektiv for at sikre 
— at produkterne er blevet behandlet i henhold til artikel 2, nr. 4), 
— at behandlingen kan betragtes som fuldstændig i henhold til artikel 2, nr. S), eller som ufuldstændig i 
henhold til artikel 2, nr. 6). 
35. Et produkt er blevet behandlet i henhold til artikel 2, nr. 4), enten når aw-værdien er mindre end 0,97, eller 
når det ved et snit til midt i produktet på snitfladen kan konstateres, at kødet ikke mere har fersk køds 
karakteristika. 
36. Et produkt er fuldstændigt behandlet, 
a) hvis det er varmebehandlet i en hermetisk lukket beholder, når Fc-værdien mindst er 3,00 eller i de 
medlemsstater, hvor denne værdi ikke anvendes, når behandlingens effektivitet er konstateret ved en 
inkubationstest på syv dage ved 37° C eller på ti dage ved 35° C; 
b) hvis det har fået en anden behandling end den i litra a) omhandlede, når 
i) aw-værdien højst er 0,95 og pH-værdien højst er 5,2 eller, 
ii) aw-værdien højst er 0,91 eller, 
iii) pH-værdien er under 4,5. 
Hvis behandlingen ikke opfylder de i litra a) og b) fastsatte betingelser, betragtes produktet ikke som 
fuldstændigt behandlet. 
Dog betragtes produkter, der har gennemgået en naturlig fermentering og lang modningstid, som produkter, 
der er blevet fuldstændigt behandlet. Efter fremgangsmåden i artikel 17 fastsætter Kommissionen 
parametrene for de aw- og pH-værdier, disse produkter skal have. 
Nr. C 349/54 De Europæiske Fællesskabers Tidende 31. 12. 85 
37. Den kompetente myndighed undersøger, om et produkt er tilvirket af kød, der er tilsat andre levnedsmidler, 
tilsætningsstoffer eller krydderier, ved at underkaste det en egnet inspektion, og kontrollerer, om det opfylder 
de af producenten opstillede fremstillingskriterier. 
KAPITEL VI 
Indpakning og emballering af kødprodukter 
38. Indpakningen og emballeringen skal foregå i dertil indrettede lokaler under tilfredsstillende hygiejniske 
forhold. 
39. Indpakningsmaterialet og emballagen skal opfylde alle hygiejnekrav og må navnlig 
— ikke kunne ændre kødprodukternes organoleptiske egenskaber, 
— ikke kunne overføre stoffer, der er sundhedsfarlige for mennesker, til kødprodukterne, 
— være tilstrækkelig solid til at yde en effektiv beskyttelse af kødprodukterne. 
40. Til kødprodukter må der kun anvendes ny indpakning; visse særlige beholdere af brændt ler kan dog 
genbruges efter rengøring og desinficering 
41. Tilberedning af kødprodukter, indpakning og emballering kan foretages i samme lokale på følgende 
betingelser: 
a) lokalet skal være tilstrækkeligt stort og således indrettet, at arbejdet kan udføres hygiejnisk; 
b) indpakningsmaterialer og emballage skal straks efter fremstillingen anbringes i en lukket beskyttel-
sesindpakning og sikres mod beskadigelser under transport til virksomheden, hvor de skal opbevares 
hygiejnisk i et særligt lokale; 
c) emballagelagrene skal være støvtætte og sikret mod skadedyr og må ikke have luftforbindelse med 
lokaler, der indeholder stoffer, som kan forurene fersk kød og kødprodukter. Emballage må ikke 
opbevares på gulvet; 
d) emballagen skal samles hygiejnisk, inden den bringes ind i arbejdslokalet; 
e) emballagen skal bringes hygiejnisk ind i arbejdslokalet og anvendes med det samme. Emballagen må 
ikke håndteres af personer, der håndterer fersk kød og kødprodukter; 
f) kødprodukterne skal umiddelbart efter emballeringen anbringes i de dertil beregnede lagerrum. 
KAPITEL VII 
Sundhedsmærkning 
42. Kødprodukter skal sundhedsmærkes. Sundhedsmærkningen foretages under den kompetente myndigheds 
ansvar på fremstillingstidspunktet eller umiddelbart derefter; mærket skal anbringes på et iøjnefaldende sted 
og være let synligt, uudsletteligt og letlæseligt. Sundhedsmærket kan anbringes på selve produktet eller 
indpakningen, såfremt kødproduktet er i særskilt indpakning, eller på en etiket, der anbringes på denne 
indpakning i henhold til punkt 45, litra b). Hvis et kødprodukt er i en særskilt indpakning og desuden en 
særskilt emballage, er det kun nødvendigt at anbringe sundhedsmærket på emballagen. 
43. Hvis et kødprodukt, der i henhold til punkt 42 er forsynet med et sundhedsmærke, senere indpakkes eller 
emballeres, skal sundhedsmærket tillige anbringes på denne indpakning eller emballage. 
44. Som afvigelse fra punkt 42 og 43 er det ikke nødvendigt at anbringe sundhedsmærket på kødprodukter i 
engrosemballagen, som er bestemt til videreforarbejdning på en autoriseret virksomhed, forudsat at 
— der uden på engrosemballagen, der indeholder kødprodukter, er anbragt et sundhedsmærke i 
overensstemmelse med det i punkt 45, litra a), omhandlede, 
31. 12. 85 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 349/55 
— afsendervirksomheden fører en særlig journal over mængden og arten af de ifølge dette punkt afsendte 
kødprodukter samt deres bestemmelsessted, 
— modtagervirksomheden fører en særlig journal over mængden og arten af de ifølge dette punkt modtagne 
kødprodukter, samt hvor de kommer fra, 
— sundhedsmærket ødelægges ved åbning af engrosemballagen under embedsdyrlægens tilsyn, 
— bestemmelsesstedet og anvendelsesformålet tydeligt angives uden på engrosemballagen. 
45. a) Sundhedsmærket skal omfatte følgende oplysninger i en oval ramme: 
— i den øverste del: 
afsenderlandets identifikationsbogstaver med versaler, dvs. en af følgende angivelser: B — D — DK 
— F — GR — IRL — I — L — NL — UK, efterfulgt af virksomhedens autorisationsnummer, 
— i den nederste del: 
en af følgende forkortelser: EØF — CEE — EEG — EWG — EEC — EOK; 
b) sundhedsmærket kan anbringes på produktet, indpakningen eller emballagen med et farvestempel eller 
en brændemærkning, eller det kan være trykt eller anbragt på en etiket. Mærket skal anbringes således, 
at det ødelægges, når emballagen åbnes. Det modsatte kan kun godkendes, hvis åbningen af emballagen 
medfører, at denne ødelægges; 
c) sundhedsmærket kan også bestå af en rund, uaftagelig plade af et solidt materiale, som opfylder alle 
hygiejnekrav, og hvorpå de i litra a) nævnte oplysninger er anført. 
KAPITEL VIII 
Hygiejnecertifikat 
46. Originaleksemplaret af det hygiejnecertifikat, som skal ledsage kødprodukterne under transporten til 
bestemmelseslandet, skal være udstedt af den kompetente myndighed ved pålæsningen. 
Certifikatets form og indhold skal være i overensstemmelse med modellen i bilag B; det skal være udfærdiget i 
det mindste på bestemmelseslandets officielle sprog og indeholde de foreskrevne oplysninger. Certifikatet må 
kun bestå af et enkelt ark. 
KAPITEL IX 
Oplagring og transport 
47. Kødprodukter, der er bestemt til handel inden for Fællesskabet, skal oplagres i lokaler som omhandlet i 
kapitel I, punkt 13, litra a), eller på et køle- eller fryselager, der er autoriseret ifølge direktiv 64/433/EØF. 
Kødprodukter i hermetisk lukkede beholdere, der kan opbevares i normale omgivelsestemperaturer, kan 
oplagres på lagre uden for en virksomhed, der er autoriseret til tilvirkning af kødprodukter, såfremt sådanne 
lagre autoriseres af den kompetente myndighed. 
48. Kødprodukter, som der i henhold til artikel 4 er angivet oplagringstemperatur for, skal holdes ved denne 
temperatur. 
49. Kødprodukter skal forsendes således, at de under transporten er beskyttet mod påvirkninger, der kan 
forurene eller angribe dem. I den forbindelse tages der hensyn til transportens varighed, de benyttede 
transportmidler og vejrforholdene. 
50. Kødprodukter skal transporteres i transportmidler, som er således indrettet, at produkterne kan holdes 
nedkølet og de i henhold til artikel 4 angivne temperaturer ikke overstiges. 
Nr. C 349/56 De Europæiske Fællesskabers Tidende 31. 12. 85 
BILAG B 
HYGIEJNECERTIFIKAT 
Certifikat vedrørende køds egnethed til menneskeføde for kødprodukter i1) bestemt til en EØF-medlemsstat 
Nr.(*): 
Afsenderland: 
Ministerium: 
Myndighed: 
Ref. (2): 
I. Kødprodukternes identifikation 
Produkter fremstillet af kød af: 
(dyreart) 
Produkternes art (3): 
Emballagens art: 
Antal stykker eller kolli: 
Temperatur ved oplagring og transport (4): 
Holdbarhed (4): 
Nettovægt: 
II. Kødprodukternes oprindelse 
Den/de autoriserede virksomhed/ers adresse og veterinære autorisationsnummer: 
Det/de autoriserede lagers/lagres adresse og veterinære autorisationsnummer: 
III. Kødprodukternes forsendelse 
Kødprodukterne afsendes 
fra: 
(afsendelsessted) 
til: 
(bestemmelsesland) 
med følgende transportmiddel (5): 
Afsenders navn og adresse: 
Modtagers navn og adresse: 
(MI henhold til artikel 2 i direktiv 77/99/EØF. 
(2) Kan udelades. 
(3) Eventuelt anføres, at der af sundhedshensyn er foretaget ioniserende bestråling. 
(4) Udfyldes, dersom der foreligger angivelse i henhold til artikel 4 i direktiv 77/99/EØF. 
(5) For jernbanevogne og lastbiler anføres registreringsnummer, for fly rutenummeret og skibe navnet. 
31. 12. 85 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 349/57 
IV. Sundhedserklæring 
Undertegnede attesterer, at: 
a) ovennævnte kødprodukter er fremstillet af fersk kød eller kødprodukter under betingelser, som er i 
overensstemmelse med direktiv 77/99/EØF (!); 
b) ovennævnte kødprodukter, deres indpakning eller emballage er forsynet med et sundhedsmærke, hvoraf 
det fremgår, at de udelukkende hidrører fra autoriserede virksomheder ('); 
c) transportmidlerne og læsningsforholdene for denne forsendelse er i overensstemmelse med hygiejnekra­
vene i direktiv 77/99/EØF; 
d) det anvendte ferske svinekød har/har ikke været underkastet en trikinundersøgelse. 
Udfærdiget i , den 
(Underskrift) 
(Navn med blokbogstaver) 
Stempel 
(J) Det ikke gældende overstreges. 
Forslag til Rådets forordning (EØF) om gennemførelse af det særlige program til bekæmpelse af sulten 
i verden 
KOM(85) 699 endelig udg. 
(Forelagt Rådet af Kommissionen den 16. december 1985) 
(85/C 349/10) 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — Artikel 2 
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det euro­
pæiske økonomiske Fællesskab, særlig artikel 235, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, 
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet, og 
ud fra følgende betragtninger: 
Rådet udstedte den 11. juli 1983 forordning (EØF) nr. 
1993/83 (*) om iværksættelse af et særligt program til 
bekæmpelse af sulten i verden, hvis løbetid var fastsat til to år 
(1983—1984); 
det er nødvendigt at fortsætte dette program, og der er med 
henblik herpå opført bevillinger på De europæiske Fælles­
skabers budget; 
traktaten indeholder ikke den fornødne hjemmel hertil — 
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING: 
Artikel 1 
Fællesskabet iværksætter forsøgsvis særlige foranstaltninger 
til bekæmpelse af sulten i verden. 
H EFT nr. L 196 af 20. 7. 1983, s. 6. Der ydes bistand til udviklingslande og især til de mindst 
udviklede blandt dem. Formålet med bistanden er at støtte 
eller stimulere modtagerlandenes egne bestræbelser. Den 
skal bidrage til at forbedre levevilkårene for de mest 
trængende befolkningsgrupper i de pågældende lande. 
Artikel 3 
1. Fællesskabets bistand ydes dels i form af støtteforan­
staltninger til modtagerlande, der har iværksat foranstalt­
ningen med henblik på at øge graden af selvforsyning med 
fødevarer, dels i form at støtteforanstaltninger til beskyttelse 
af landenes naturlige ressourcer og til forbedring af vilkårene 
for udnyttelsen af disse. 
2. Fællesskabets bistand til forøgelse af graden af selvfor­
syning med fødevarer skal have til formål at støtte planmæs­
sige foranstaltninger, som modtagerlandene iværksætter i 
landdistrikterne i forbindelse med produktion, afsætning, 
oplagring og transport af landbrugsvarer. 
3. Foranstaltningerne til beskyttelse af de naturlige res­
sourcer skal især iværksættes inden for følgende områder: 
rationalisering af anvendelsen af brænde, genbeplantning af