KOJVMI SS IONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER 
K0M(91) 289 endelig udg.-SYN 355 
Bruxelles, den 25. juli 1991 
Forslag t i I 
RÅDETS AFGØRELSE 
om indgåelse af en multilateral samarbejdsaftale "FeIlesskabet-COST" om elleve 
samordnede aktioner inden for levnedsmiddelvidenskab og levnedsmiddelteknologi 
(FLAlR-programmet) mellem Det Europæiske Økonomiske Fællesskab og en række 
COST-tredjelande. 
(forelagt af Kommissionen) 

AV o 
BEGRUNDELSE 
Forslag til Rådets afgørelse om indgåelse af en 
multilateral samarbejdsaftale "Fællesskabet-COST" om elleve 
samordnede aktioner inden for levnedsmiddelvidenskab og 
levnedsmiddelteknologi mellem Det Europæiske Økonomiske 
Fællesskab og en række COST- og EFTA-1 ånde (Østrig, 
Finland, Island, Norge, Sverige, Schweiz, Tyrkiet og 
Jugoslavien) 
1. Det europæiske samarbejde om levnedsmiddelvidenskab og 
levnedsmiddelteknologi får stadig større betydning på grund af 
dette områdes industrielle og Økonomiske udvikling og de stadig 
større fremskridt inden for sundhed og forbrugerbeskyttelse. En 
koordination af den nationale forskning ved hjælp af samordnede 
aktioner inden for de relevante sektorer og udnyttelse af 
specialviden og specielle færdigheder over hele Europa vil være til 
gensidig fordel. 
2. Ifølge fire af Rådets afgørelserd) er der blevet indgået fire 
Fællesskabet/COST-samordningsaftaler om samordnede aktioner inden 
for levnedsmiddelvidenskab og levnedsmiddelteknologi mellem 
Fællesskabet og en række COST-lande. Den forskning, som mellem 1980 
og 1988 er blevet udført i henhold til disse aftaler, hvoraf den 
sidste udløb den 20.6.1988, har givet meget opmuntrende resultater. 
3. Desuden har COSTs tekniske ad hoc-udvalg for levnedsmiddelteknologi 
sammen med CREST ad hoc-udvalget anbefalet, at en række samordnede 
aktioner gennemføres som COST-aktioner på grundlag af Fællesskabets 
program for dette område. 
4. Rådet vedtog ved beslutning af 20. juni 1989 et flerårigt program 
for forskning og teknologisk udvikling inden for 
levnedsmiddelvidenskab og -teknologi (FLAIR-programmet : 1.7.89 -
30.6.93), hvoraf en del udføres ved hjælp af elleve samordnede 
akt ioner. 
(1) 80/179/EØF af 18.12.1979 (COST 90), 82/839/EØF af 22.11.1982 (COST 
90a), 80/1183/EØF af 4.12.1980 (COST 91) og 84/304/EØF af 24.5.1984 
(COST 91a). 
- 2 -
5. Beslutningens artikel 7 giver Kommissionen bemyndigelse til at 
forhandlede aftaler med tredjelande, der deltager i Det Europæiske 
Samarbejde om Videnskabelige og Teknisk Forskning (COST) eller har 
indgået bilaterale rammeaftaler med Fællesskabet. 
6. Da en række COST-lande har udtrykt Ønske om at deltage i nogle af 
disse samordnede aktioner, har Kommissionen ved forhandling 
tilvejebragt et forslag til en Fællesskabet/COST-samarbeJdsaftale 
om følgende elleve aktioner(3): 
COST 901: Anvendelse af de spectroskopiske teknikker nær 
infrarød (NIR), Fourier transformation infrarød 
(FTIR) og kernemagnetisk resonans til hurtig og 
direkte måling af levnedsmiddelkvaI itet 
COST 902: Sammenligning mellem sensoriske undersøgelser, 
instrumentale undersøgelser og 
forbrugervaIgsundersØgeI ser 
COST 905: Modeller, hvormed mikrobers vækst og overlevelse i 
levnedsmidler kan forudsiges 
COST 906: Forebyggelse af og kontrol med potentielt patogene 
mikroorganismer hos fjerkræ og i forbindelse med 
forarbejdning af fjerkrækød 
COST 907: LevnedsmiddeIsikkerhed og levnedsmiddel kval itet ved 
hjælp af kombinerede processer og kritisk 
kontrolpunkt risikoanalyse 
COST 908: Toksikologiske in vi tro-undersøgelser og tidstro 
analyse af restkoncentrationer i levnedsmidler 
COST 909: Forbedring af levnedsmiddeI sikkerhed og 
levnedsmiddelkvalitet ved hjælp af interaktive og 
kompetetive bindinger af levnedsmiddel leet iner og 
bakterieadhæsioner i tarmen 
COST 910: Måling af mikronæringsstoffers optagelse og status 
(2) Island har som EFTA-land indgået en bilateral videnskabelig og 
teknologisk rammeaftale med Fællesskabet, men har også formelt 
anmodet om at blive nyt medlem af COST (officiel tiltrædelse 
planlagt i 1991). 
(3) Det skal bemærkes, at de oprindeligt foreslåede aktioner COST 903 
og COST 904 ikke bliver iværksat. 
- 3 -
- COST 911: De fysiologiske følger hos mennesket af indtagelse 
af modstandsdygtige stivelse 
- COST 912: Bedre og mere kompatible europæiske data vedrørende 
levnedsmiddel forbrug og levnedsmiddeI sammensætning 
- COST 913: Formidling af oplysninger til små og mellemstore 
virksomheder og til forbrugerne om 
levnedsmiddelteknologi, levnedsmiddeI sikkerhed og 
sund kost ("FLAIR-FLOW'-proJektet). 
7. Et officielt møde med indbudte repræsentanter for de otte nævnte 
COST- og EFTA-lande blev afholdt den 11. december 1990. På dette 
møde foreslog Kommissionen en model til en multilateral 
Fællesskabet-COST aftale, hvori der blev indført et nyt element, 
nemlig "samarbejdsudvalget", der ikke fandtes i de tidligere 
videnskabelige og teknologiske samordningsaftaler mellem EF og 
COST-tredjelande. 
8. Ved hjælp af denne model kan COST- og EFTA-1 andene deltage i de af 
Fællesskabets forsknings- og udviklingsprogrammer, som ledes af de 
udvalg, der blev oprettet ved Rådets afgørelse 87/373/EØF af 13. 
Juli 1987, og der kan tages hensyn til den trefaseprocedure, som 
beskrives i erklæringerne i mødeprotokollen fra forskningsudvalgets 
møde den 20. Juni 1989, hvor der blev vedtaget en fælles holdning 
til FLAIR-programmet. 
9. Kommissionen vil søge at skabe overensstemmelse mellem de 
samarbejdsudvalgsopgaver, som tilbydes de enkelte COST- og EFTA-
lande, og de samordn ingskrav, som er fastsat i aftaleforslagets 
artikel 3, stk. 4. 
10. Da COST- og EFTA-1 andene som grundlæggende kriterium har accepteret 
det princip, at FLAIR er og bliver et fællesskabsprogram, hvori 
Fællesskabets interesser skal sikres, er aftaleforslaget blevet 
vedtaget af de kontraherende parter. 
11. Aftaleforslaget, som er vedlagt dette forslag til Rådets direktiv, 
indeholder bestemmelse om: 
- de interesserede COST- og EFTA-1 åndes associering til én 
eller flere af fællesskabsprogrammets samordnede aktioner; 
- et finansielt bidrag fra de enkelte tredjelande til hver af 
de samordnede aktioner, hvori de deltager, svarende til en 
tolvtedel af Fællesskabets bidrag til den pågældende aktion, 
det vil i tidsrummet 1990-1993 sige: 
- 4 -
COST 901: 46 000 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
COST 902: 61 000 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
COST 905 og 906: 27 000 ECU fra hvert af de deltagende 
tredjelande tilhver af disse aktioner 
COST 909: 18 500 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
COST 907, 908, 910, 911, 912 og 913: 41 500 ECU fra hvert af 
de deltagende tredjelande til hver aktion. 
- nedsættelse af et samarbejdsudvalg bestående af 
repræsentanter for Fællesskabet og de deltagende COST- og 
EFTA-lande, som skal sikre, at aftalen udføres korrekte, at 
udførelsen af FLAIR-programmets samordnede aktioner 
koordineres, og at der udveksles oplysninger. Udvalget 
fastsætter selv sin forretningsorden. 
12. På grund af samarbejdets art vil eventuelle ekstra udgifter i 
forbindelse med aftalens udførelse, som betales over Fællesskabets 
budget (budgetpost B6-8004), blive dækket ved finansielle bidrag 
fra de deltagende COST- og EFTA-lande. 
13. Flere COST-1 ånde har allerede udtrykt Ønske om at deltage i en 
eller flere af de fem samordnede aktioner. 
14. Kommissionen foreslår, at Rådet vedtager vedlagte 
afgørelsesforslag. 
- 5 -
Forslag 
RÅDETS AFGØRELSE 
om indgåelse af en multilateral Fællesskabet/COST samarbejdsaftale om elleve 
samordnede aktioner inden for levnedsmiddelvidenskab og levnedsmiddelteknologi 
(FLAIR-programmet) mellem Det Europæiske Økonomiske Fællesskab og en række 
COST-tredJelande. 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR -
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europæiske Økonomiske 
Fællesskab, særlig artikel 130Q, stk. 2, 
under henvisning til forslag fra KommissionenO), 
i samarbejde med Europa-Par Iamentet(2), 
under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og Sociale Udvalg(3), og 
ud fra følgende betragtninger: 
Rådet har ved beslutning 89/411/EØF(4) vedtaget et særprogram for forskning og 
teknologisk udvikling inden for levnedsmiddelvidenskab og -teknologi (FLAIR-
programmet) (1.7.1989-30.6.1993); ifølge denne beslutnings artikel 7 har 
Kommissionen bemyndigelse til at forhandle aftaler med tredjelande, der 
deltager i Det Europæiske Samarbejde om Videnskabelig og Teknisk Forskning 
(COST), og europæiske lande, der har indgået rammeaftaler om videnskabeligt og 
teknisk samarbejde med Fællesskabet -
TRUFFET FØLGENDE AFGØRELSER: 
Artikel 1 
Fællesskabet/COST-aftalen mellem Det Europæiske Fællesskab og en række COST-
tredjelande om samordnede aktioner inden for levnedsmiddelvidenskab og 
levnedsmiddelteknologi godkendes herved på Det Europæiske Økonomiske 
Fællesskabs vegne. 
(1) EFT C 
(2) EFT C 
(3) EFT C 
(4) EFT L 200 af 13.7.1989, s. 18. 
- 6 -
Artikel 2 
Rådets formand bemyndiges herved til at udpege de personer, der har beføjelse 
til at underskrive aftalen på Fællesskabets vegne. 
Udfærdiget i 
På Rådets vegne 
Formand 
-£-
SAMARBEJDSAFTALE "FÆLLESSKABET-COST" 
MELLEM DET EUROPÆISKE ØKONOMISKE FÆLLESSKAB 
OG COST TREDJELANDE OM ELLEVE SAMORDNEDE 
AKTIONER INDEN FOR LEVNEDSMIDDELVIDENSKAB 
OG LEVNEDSMIDDELTEKNOLOGI (SÆRPROGRAM FOR 
FORSKNING OG TEKNOLOGISK UDVIKLING INDEN FOR 
LEVNEDSMIDDELVIDENSKAB OG -TEKNOLOGI "FLAIR") 
-e -
SAMARBEJDSAFTALE "FÆLLESSKABET-COST" OM 
ELLEVE SAMORDNEDE AKTIONER INDEN FOR 
LEVNEDSMIDDELVIDENSKAB OG LEVNEDSMIDDELTEKNOLOGI 
(FLAIR) 
DET EUROPÆISKE ØKONOMISKE FÆLLESSKAB, i det følgende benævnt "Fællesskabet", 
og 
denne aftales signatarstater, i det følgende benævnt "de deltagende 
tredjelande", 
tilsammen i det følgende benævnt "de kontraherende parter", 
som tager i betragtning, at samarbejdet inden for levnedsmiddelvidenskab og 
levnedsmiddelteknologi vil kunne bidrage til fremskridt inden for folkesundhed 
og forbrugerbeskyttelse i forbindelse med den industrielle og Økonomiske 
udvikling i Fællesskabet, 
som tager i betragtning, at fire Fællesskabet-COST samordningsaftaler om fire 
samordnede aktioner inden for levnedsmiddelvidenskab og 
levnedsmiddelteknologi(1) har givet opmuntrende resultater, og at andre COST-
initiativer er igang inden for dette område, 
som tager i betragtning, at COST'S tekniske ad-hoc udvalg for 
levnedsmiddelteknologi og CREST ad hoc-udvalget har anbefalet, at en række 
samordnede aktioner gennemføres som COST-aktioner i kategori A på grundlag af 
Fællesskabets program for dette område, og at COST-kategori A blev defineret 
af COST-udvalget af højtstående embedsmænd på møderne den 20-21.4.1989 og 28-
29.6.1989, 
som tager i betragtning, at Rådet for De Europæiske Fællesskaber ved 
beslutning af 20. Juni 1989 vedtog et særprogram for forskning og teknologisk 
udvikling inden for levnedsmiddelvidenskab og -teknologi (FLAIR) for 
tidsrummet 1.7.1989-30.6.1993, i det følgende benævnt "Fællesskabets program", 
som bl.a. giver mulighed for iværksættelse af samordnede aktioner, 
som tager i betragtning, at Fællesskabets medlemsstater og de deltagende 
tredjelande har til hensigt at udføre den i bilag A beskrevne forskning efter 
deres egne programmers regler og procedurer og er villige til at integrere 
denne forskning i en samordningsproces, som de forventer at få gensidig fordel 
af, 
(1) COST 90, COST 91, COST 90a og COST 91a. 
(2) EFT L 200 af 13.7.1989, s. 31. 
ER BLEVET ENIGE OM FØLGENDE: 
ARTIKEL 1 
De kontraherende parter deltager indtil den 30. Juni 1993 i en eller flere af 
følgende samordnede akt Ioner(3): 
- COST 901: 
- COST 902: 
- COST 905: 
- COST 906: 
- COST 907: 
- COST 908: 
- COST 909: 
- COST 910: 
- COST 911 : 
- COST 912: 
- COST 913: Anvendelse af de spektroskop i ske teknikker nær infrarød (NIR), 
Fourier Transformation infrarød (FTIR) og kernemagnetisk 
resonans til hurtig direkte måling af levnedsmiddeI kval itet 
Sammenligning mellem sensoriske undersøgelser, instrumentale 
undersøgelser og forbrugervalgsundersøgelser 
Modeller, hvormed mikrobers vækst og overlevelse i 
levnedsmidler kan forudsiges 
Forbygge I se af og kontrol med potentielt patogene 
mikroorganismer hos fjerkræ og i forbindelse med forarbejdning 
af fjerkrækød 
LevnedsmiddeI sikkerhed og levnedsmiddeI kval itet ved hjælp af 
kombinerede processer og kritisk kontrolpunkt risikoanalyse 
Toksikologiske in vitro undersøgelser og tidstro analyse af 
restkoncentrationer i levnedsmidler 
Forbedring af levnedsmiddeI sikkerhed og levnedsmiddeI kval itet 
ved hjælp af interaktive og kompetitive bindinger af 
levnedsmiddel Iektiner og bakterieadhæsioner i tarmen 
Måling af mikronæringsstoffers optagelse og status 
De fysiologiske følger hos mennesket af indtagelse af 
modstandsdygtig stivelse 
Bedre og mere kompatible europæiske data vedrørende 
levnedsmiddeI forbrug og levnedsmiddeI sammensætning 
Formidling af oplysninger til små og mellemstore virksomheder 
og ti I forbrugerne om levnedsmiddelteknologi, 
levnedsmiddeI sikkerhed og sund kost ("FLAIR-FLOW-proJektet) 
(3) Det skal bemærkes, at de oprindeligt foreslåede aktioner COST 903 og COST 
904 ikke bliver iværksat. 
-10-
Disse projekter består i samordning mellem Fællesskabets samordnede aktioner 
og de deltagende tredjelandes tilsvarende programmer. Indholdet i aftalens 
forskningsemner angives nærmere i bilag A. 
Fællesskabets medlemsstater og de deltagende tredjelande har selv ansvaret for 
det forskningsarbejde, som udføres af deres institutioner eller organer. 
ARTIKEL 2 
De kontraherende parter yder i det i artikel 1 omtalte tidsrum følgende 
anslåede finansielle bidrag til samordningens omkostninger for hver af de 
elleve samordnede aktioner: 
- COST 901: 550 000 ECU fra Fællesskabet 
46 000 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
- COST 902: 730 000 ECU fra Fællesskabet 
61 000 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
- COST 905: 325 000 ECU fra Fællesskabet 
27 000 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
- COST 906: 325 000 ECU fra Fællesskabet 
27 000 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
- COST 907: 500 000 ECU fra Fællesskabet 
41 500 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
- COST 908: 500 000 ECU fra Fællesskabet 
41 500 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
- COST 909: 220 000 ECU fra Fællesskabet 
18 500 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
- COST 910: 500 000 ECU fra Fællesskabet 
41 500 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
- COST 911: 500 000 ECU fra Fællesskabet 
41 500 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
- COST 912: 500 000 ECU fra Fællesskabet 
41 500 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
- COST 913: 500 000 ECU fra Fællesskabet 
41 500 ECU fra hvert af de deltagende tredjelande 
-11-
Reglerne for aftalens finansiering og forfaldsplanen for de anslåede 
forpligtelser findes i bilag B. 
ARTIKEL 3 
1. I tilknytning til denne aftale nedsættes et samarbejdsudvalg, i det 
følgende benævnt "udvalget", der skal bistå Kommissionen med 
gennemførelsen af den samordnede aktion for særprogrammet for forskning og 
teknologisk udvikling inden for levnedsmiddelvidenskab og -teknologi 
(FLAIR-programmet), som blev vedtaget af Rådet for De Europæiske 
Fællesskaber den 20. juni 1989. 
2. Udvalget, der består af repræsentanter for Fællesskabet og de deltagende 
tredjelande, skal tage sig af de samordnede aktioners gennemførelse. 
3. Udvalget høres i alle spørgsmål vedrørende denne aftales gennemførelse. 
Til dette formål fremsætter udvalget henstillinger. 
4. Fællesskabets repræsentant sørger for, at aftalens gennemførelse 
koordineres med de beslutninger, Fællesskabet træffer for at gennemføre 
fællesskabsprogrammet. 
5. For at aftalen kan gennemføres korrekt, udveksler de kontraherende parter 
oplysninger med hinanden, og hvis en af parterne anmoder om det, fører de 
drøftelser i udvalget. 
6. Udvalget vedtager selv sin forretningsorden og træder sammen på en af 
parternes anmodning i overensstemmelse med forretningsordenens regler. 
ARTIKEL 4 
1. De kontraherende parter udveksler regelmæssigt alle nyttige oplysninger, 
som skyldes forskning, der omfattes af den samordnede aktion. De søger 
endvidere at skaffe oplysninger om lignende forskning, som udføres eller 
planlægges af andre organer. Alle oplysninger behandles fortroligt, hvis 
den kontraherende part, som videregiver dem, anmoder om det. 
2. Den samordnede aktions videnskabelige resultater offentliggøres af 
Kommissionen, medmindre en af de kontraherende parter erklærer dem for 
fortro Iige. 
-11' 
3. Kommissionen udarbejder aktivitetsrapporter på grundlag af de oplysninger, 
den modtager, og sender dem til medlemsstaterne og de deltagende 
tredjelande. 
4. Ved slutningen af FLAIR-programmets gyldighedsperiode sender Kommissionen 
medlemsstaterne og de deltagende tredjelande de generelle rapporter om den 
samordnede aktions udførelse og resultater. 
ARTIKEL 5 
1. Denne aftale kan underskrives af Fællesskabet og de tredjelande, som 
deltog i ministermødet i Bruxelles den 22. og 23. november 1971. 
2. For at kunne deltage i de i artikel 1 nævnte samordnede aktioner skal de 
kontraherende parter, når de underskriver denne aftale have meddelt Rådets 
generalsekretariat, hvilke samordnede aktioner de ønsker at deltage i, og, 
når aftalen er underskrevet, skal de have meddelt Rådets 
generalsekretariat, at de procedurer, der ifølge deres nationale 
bestemmelser kræves for at iværksætte den, er blevet fuldført. 
3. For kontraherende parter, som sender den sidstnævnte af de i stk. 2 
fastsatte meddelelser, træder aftalen i kraft den 1. dag i måneden efter 
den, hvori Fællesskabet og mindst et af de deltagende tredjelande 
indsendte disse meddelelser. 
For kontraherende parter, som indsender meddelelsen efter aftalens 
ikrafttrædelse, træder den i kraft den 1. dag i den anden måned efter den, 
hvori meddelelsen blev indsendt. Kontraherende parter, som ikke har 
indsendt meddelelsen, når aftalen træder i kraft, kan deltage i udvalgets 
arbejde uden stemmeret. 
4. Rådets generalsekretariat underretter de kontraherende parter om de 
meddelelser, det modtager i henhold til stk. 2, og om datoen for aftalens 
ikrafttrædelse. 
~u-
ARTIKEL 6 
1. Denne aftale har samme gyldighedsperiode som Fællesskabets program. Ændrer 
Fællesskabet programmet, kan aftalen opsiges på de vilkår, som de 
kontraherende parter bliver enige om. 
2. Vedtager Fællesskabet et nyt program for forskning og udvikling inden for 
bioteknologi, kan aftalen genforhandles eller fornyes på de vilkår, 
parterne bliver enige om. 
3. Bortset fra bestemmelserne i stk. 1, kan de kontraherende parter når som 
helst opsige aftalen med 6 måneders varsel. Projekter og arbejdsopgaver, 
som er under udførelse, når aftalen opsiges og/eller udløber, fuldføres på 
de i aftalen fastsatte vilkår. 
ARTIKEL 7 
Denne aftale gælder for de områder, som omfattes af Traktaten om Oprettelse af 
Det Europæiske Økonomiske Fællesskab og anvendes her på denne traktats 
betingelser, samt for de deltagende tredjelandes områder. 
ARTIKEL 8 
Denne aftale, som er udfærdige i et enkelt eksemplar på dansk, nederlandsk, 
engelsk, fransk, tysk, græsk, italiensk, portugisisk og spansk, der alle har 
samme gyldighed opbevares i arkiv hos Rådets generalsekretariat, som sender 
hver af de kontraherende parter en bekræftet kopi. 
1M-
BILAG A 
DE AF AFTALEN OMFATTEDE FORSKNINGSEMNER 
Fællesskabets program omfatter følgende elleve samordnede COST-aktioner : 
1. Anvendelse af de spektroskop i ske teknikker nær infrarød (NIR). Fourier-
transformation infrarød (FTIR) og kernemagnetisk ressonans til hurtig og 
direkte måling af levnedsmiddeI kval itet (COST 901) 
Formålet er at fremskaffe teknikker til hurtig måling af 
levnedsmiddeI kval itet og dermed opfylde forbrugernes og industriens behov 
i Det Europæiske Fællesskab. 
a) Signalfortolkning: at fortolke, bestemme, behandle og kvantificere 
instrumentsignaler for at kunne forstå og begrunde forholdet mellem 
signal og kval itet. 
b) Matematisk behandling/fortolkning af instrumentdata: at ændre signaler 
og kombinere signaldata fra forskellige instrument typer for at kunne 
sætte signalet i forbindelse med levnedsmidlers kvalitetsmæssige 
egenskaber. 
c) Instrumentudformning og forsøgsteknik: at opnå den bedst mulige 
instrumentudformning og forsøgsteknik i forbindelse med måling af 
Ievnedsm i ddeIkvaI i tet. 
d) Database: samordning og videreformidling af resultaterne af 
signa I for tolkning, instrumentudformning og forsøgsteknik for at skabe 
øget viden som grundlag for effektiv forudsigelse af kvaliteten hos 
levnedsmidler til særlige formål. 
2. Sammenligning mellem sensoriske undersøgelser, instrumentale undersøgelser 
og forbrugervalgsundersøgelser (COST 902) 
a) At karakterisere forholdet mellem instrumentale data og sensoriske data 
og mellem forbrugervalgsundersøgelser og sensoriske data. 
b) At undersøge og udarbejde funktionelle og anvendte modeller for 
Ievnedsm i ddeI va I g. 
c) At oprette en database over de instrumentale metoders udviklingsniveau 
i forhold til sensorisk bedømmelse af levnedsmidler. 
d) At forbedre de europæiske levnedsmiddelindustriers kompatibilitet ved 
hurtig og effektiv overførsel af forskningsresultater til anvendt 
produktudvikling, kontrol og sikkerhed. 
e) At udvikle fremgangsmåder i forbindelse med sensoriske 
analysespørgsmål, således at de pågældende teknikker kan benyttes i 
forbindelse med andre levnedsmidler og andre levnedsmiddelingredienser. 
3. Modeller, hvormed mikrobers vækst og overlevelse i levnedsmidler kan 
forudsiges (COST 905) 
a) Oprettelse af databaser vedrørende mikrobiologisk forskning, som 
foretages af enkelte grupper. 
-IT-
b) At sikre de udarbejdede systemer den størst mulige kompatibilitet og 
effektivitet. 
c) At udvikle integreret overførsel af store databaser til medlemsstaterne 
og COST-1 andene og sikre effektiv brug af dem til gavn for en sikker og 
stab i I fødevareforsyn i ng. 
4. Forebyggelse af og kontrol med potentielt patogene mikroorganismer hos 
fjerkræ og i forbindelse med forarbejdning af flerkrækød (COST 906) 
a) Forebyggelse af, at levende fjerkræ (herunder vildt) inficeres med 
potentielt patogene mikroorganismer, heriblandt salmonella, 
Campylobacter, listeria og staphylococcus aureus. 
b) Forebyggelse af forurening af fjerkrækød og fjerkrækødprodukter. 
c) Anvendelse af metoder, hvormed de færdige produkter kan dekontamineres 
og beskyttes. 
d) Udarbejdelse af stikprøveprotokoller. 
e) Udarbejdelse og anvendelse af mikrobiologiske detektionsmetoder. 
5. LevnedsmiddeI sikkerhed og ievnedsmiddeI kval itet ved hlælp af kombinerede 
processer oo kritisk kontrolpunkt risikoanalyse (COST 907) 
Samarbejde mellem videnskabsmænd og producenter for at opnå en systematisk 
og ensartet fremgangsmåde for bevaring af levnedsmidler og gennemførelse 
af risikoanalyse-/risikovurderingssysterner ved hjælp af: 
a) Anvendelse af systemer, der tager hesyn til både kvalitet og sikkerhed. 
b) Anvendelse af systemer, som omfatter alle de vigtigste sektorer inden 
for levnedsmiddel- og drikkevareforarbejdning, detaiIdistribution og 
leverandørvirksomhed. 
c) Anvendelse af systemer vedrørende traditionelle og nyligt udviklede 
IevnedsmiddeIprodukter med hovedvægt på dem, der konserveres ved hjælp 
af flere forskellige parametre. 
d) Indsamling af data, der kan benyttes til modellering af og/eller 
benyttelse i risikoanalyse/risikovurdering. 
e) Praktisk anvendelse og vurdering af systemer, hvormed kvalitet og 
sikkerhed i levnedsmiddel- og drikkevareindustri en og dertil knyttede 
industrier kan forbedres. 
6. Toksikologiske in vi tro-undersøge I ser og tidstro analyse af 
restkoncentrationer i levnedsmidler (COST 908) 
a) At udvikle kromatografiske/massespektrometi ske metoder for sporanalyse 
og således muliggøre tidstro overvågning af en række 
IevnedsmiddeIkontam i nanter med den nødvendige specificitet og 
sens it i vitet. 
b) At udvikle og udnytte en række in vi tro-testsystemer til undersøgelse 
af disse kontaminanters biologiske og toksikologiske egenskaber. 
c) At samle disse udviklinger til et solidt, alsidigt overvågningssystem 
for levnedsmiddelindustrien. 
u-
c) At harmonisere metodologierne for afprøvning af levnedsmiddeIsikkerhed 
og procedurerne for vurdering af levnedsmidlets kvalitet på europæisk 
niveau. 
7. Forbedring af levnedsmiddelsikkerhed og ievnedsmiddeI kval itet ved hiælp af 
interaktive og kompetetive bindinger af levnedsmiddel Iektiner og 
bakterieadhæsioner i tarmen (COST 909) 
Formålet er at finde særlige plantelektiner og/eller polysaccharider, der 
som naturligt kosttilskud kan fjerne eller formindske infiltration af 
skadelige bakterier i tyndtarmen og andre dele af fordøjelsessystemet, ved 
at foretage undersøgelser af: 
a) Hvilken virkning plantelektiner fra havebønner og sojabønner har på 
bakterieadhæsioner fra E-coli in vi tro med forskellige menneskelige 
cellestammer i cellekulturer. 
b) Hvilken virkning plantelektiner har på bakteriebinding og på 
tyndtarmens morfologi og funktion hos rotter in vivo. 
c) Blokering af bakterieadhæsioners binding til tarmvæggen ved hjælp af 
udvalgte plantelektiner eller saccharrider både in vi tro og in v i vo. 
8. Måling af mikronæringsstoffers optagelse og status (COST 910) 
Formålet er at foretage en kritisk vurdering af prioriteringen af 
mikronæringsstoffer i COST-landene og at udvikle og udnytte metoder, som 
gør det muligt at foretage nøjagtigere og mere sensitive målinger af 
menneskets indtagelse og optagelse af disse mikronæringsstoffer og deres 
status. 
a) At forbedre nøjagtighed og sensitivetet hos de metoder, hvormed 
mikronæringsstoffers optagelse og status måles ved hjælp af stabile 
isotoper. 
b) Udvikling af instrumentale og biospecifikke metoder, hvormed 
mikronæringsstoffer i levnedsmidler, levnedsmiddelingredienser og kost 
kan kvant i f i ceres. 
c) Udvikling af biospecifikke, kromatografiske og spektrometriske metoder, 
hvormed mikronæringsstoffers status kan vurderes. 
d) Påvisning af funktionelle indikatorer (f.eks. væksthastighed, 
immunrespons, adfærd og fysisk præstation) for variationer i 
indtagelsen af mikronæringsstoffer og deres status. 
9• De fysiologiske følger for mennesket af indtagelse af modstandsdygtig 
stivelse (COST 911) 
a) Problemer med at måle og karakterisere forskellige former for 
modstandsdygtig stivelse i forskellige levnedsmidler og råmaterialer. 
b) Indholdet af modstandsdygtig stivelse i den vestlige verdens nuværende 
kost. 
c) Forandre I i gned i modstandsdygtig stivelses molækylestruktur og dens 
afhængighed af stivelseskiiden, forarbejdningsviIkårene og forholdet 
mellem amy Iose og amylopectin. 
d) Fysiokemiske og fysiologiske ligheder og forskelle mellem 
modstandsdygtig stivelse og gæringsdygtige kostfibre. 
- 1f-
e) Modstandsdygtig stivelse fra forskellige kilder og dets virkning på 
menneskets fysiologi: blodkolesterol, Iipoproteiner, 
fordøje Isesfunktion (modvirkning af forstoppelse, luftdannelse, diarré) 
optagelse af andre næringsstoffer, risiko for kræft i tyktarmen, 
aterosklerose, sukkersyge og energiindhold. 
f) Hvis modstandsdygtig stivelse viser sig at være gavnligt for helbredet, 
hvorledes kan forbruget så øges ved hjælp af produktion af 
levnedsmidler med et større indhold af modstandsdygtig stivelse? 
g) Bør levnedsmidler, som indeholder modstandsdygtig stivelse, mærkes af 
hensyn til forbrugervejledningen? 
10. Forbedring af kvalitet og kompatibilitet hos europæiske data vedrørende 
IevnedsmiddeI forbrug og IevnedsmIddeI sammensætning (COST 912) 
Vurdering af data vedrørende levnedsmiddel indtagelsen og opstilling af 
retningslinjer, som skal sikre udarbejdelse af kompatible databaser over 
IevnedsmiddeI sammensætning til brug i forbindelse med undersøgelser af 
IevnedsmiddeI forbruget. Der skal skaffes tilstrækkelige oplysninger om 
Ievnedsmiddeludbuddet, husholdningernes og enkeltpersoners udgifter til 
levnedsmidler, og hvad folk faktisk spiser. Aktionen skal levere følgende: 
a) et overblik over allerede opnåede resultater; 
b) en række henstillinger vedrørende indsamling og udnyttelse af 
IevnedsmiddeIopgøre I ser og vedrørende udarbejdelse af en database over 
IevnedsmiddeI sammensætning på grundlag af IevnedsmiddeI opgøre I ser ; 
c) en række henstillinger vedrørende forbedring, harmonisering og 
udnyttelse af oversigter over husholdsningsbudgetter og vedrørende 
udarbejdelse af en database over IevnedsmiddeI sammensætning på grundlag 
af oversigter over husholdningsbudgetter; 
d) en række henstillinger vedrørende iværksættelse af undersøgelser over 
enkeltpersoners kostvaner og vedrørende udarbejdelse af en database 
over IevnedsmiddeI sammensætning, som skal benyttes i forbindelse med 
undersøgelser af individuelle kostvaner på nationalt og regionalt 
n i veau ; 
e) en række undersøgelser, hvori henstillingerne vil blive afprøvet sammen 
med et begrænset antal oversigter. 
11• Formidling af oplysninger til små og mellemstore virksomheder og ti I 
forbrugerne om levnedsmiddelteknologi, levnedsmiddeI sikkerhed og sund kost 
("FLAIR-FLOW'-prolekteU (COST 913) 
Formålet er at udforske nuværende og nye nationale informationsruter og 
informationsbrochurer i forbindelse med formidling af oplysninger om 
levnedsmiddelteknologi, levnedsmiddeI sikkerhed og sund kost i EF og C0ST-
I andene : 
a) at opnå en effektiv op lysningsformidling til gavn for industrien, de 
små og mellemstore virksomheder, forbrugerne og de politiske 
beslutn i ngstagere; 
b) at undersøge/analysere/vurdere/anbefale forskellige metoder og 
forskellige formidlingsmåders effektivitet - dvs. resultaterne af 
FLAIR-programmet, andre COST-aktioner (Kat. B) og andre forsknings og 
udviklingsprojekter, som skal benyttes i forbindelse med planlægningen 
af fremtidige programmer; 
c) at sikre formidling gennem eksisterende databasenet og 
nat ionale/internationale workshops, nyhedsbreve om 
Ievnedsm i ddeI i ndust r i en, forbrugerbIade osv. 
\e-
BILAG B 
FINANSIERINGSREGLER 
Disse bestemmelser indeholder de regler for finansiering, der henvises til 
i Fællesskabet - COST-aftalens artikel 2. 
Hvert år, eller når en ændring af Fællesskabets program indebærer en 
forøgelse af det beløb, dets gennemførelse skønnes at kræve, beder 
Kommissionen de deltagende tredjelande indbetale beløb, der svarer til 
deres aftalemæssige bidrag til omkostningerne. 
Navnlig beder Kommissionern ved hvert års begyndelse hvert af de deltagende 
tredjelande indbetale et beløb, som svarer til det antal samordnede 
aktioner, landet deltager i, til det beløb, disse aktioner indebærer, og 
til landets årlige aftalemæssige bidrag til samordningens omkostninger, 
beregnet i forhold til de i aftalens artikel 2 fastsatte beløb. 
Dette bidrag udtrykkes både i ecu og det deltagende tredjelands valuta, 
idet ecu'ens sammensætning er som defineret i Rådets forordning (EØF) nr. 
3180/78(4), senest ændret ved forordning (EØF) nr. 1971/89(5). Ecuens værdi 
fastsættes på den dato, hvor anmodningen om bidrag fremsættes. 
Det samlede beløb skal foruden de egentlig samordningsomkostninger dække de 
delegeredes udgifter til rejse og ophold. 
De deltagende tredjelande indbetaler deres årlige aftalemæssige bidrag til 
samordningens omkostninger ved hvert års begyndelse, dvs. senest den 31. 
marts. Sker indbetalingen af det årlige bidrag for sent, betaler det 
pågældende tredjeland renter ti I en sats, som svarer til den højeste 
diskontosats i Fællesskabets medlemsstater på forfaldsdagen. Satsen 
forhøjes med 0,25% point for hver måneds forsinkelse. Den forhøjede sats 
gælder for hele forsinkelsesperioden. Dog forfalder renten kun, hvis 
indbetalingen sker mere end 3 måneder efter Kommissionens anmodning. 
(4) EFT L 379 af 30.12.1978, S. 1. 
(5) EFT L 189 af 4.7.1989, s. 1. 
n 
3. De beløb, som indbetales af de deltagende tredjelande, krediteres de 
samordnede aktioner, de deltager i, som budget indtægter, der opføres under 
den relevante budgetpost i oversigten over indtægter i De Europæiske 
Fællesskabers Almindelige Budget (Kommissionens sektion). 
4. Den i aftalens artikel 2 omtalte finansieringsplan for samordningens 
omkostninger er vedlagt som tillæg. 
5. Bevillingernes forvaltning omfattes af den finansforordning, som gælder for 
De Europæiske Fællesskabers Almindelige Budget. 
6. Ved hvert programs udløb udarbejdes en oversigt over bevillingerne til de 
enkelte samordnede aktioner, og denne oversigt sendes til de deltagende 
tredjelande til deres orientering. 
FINANCIAL APPENDLX 
"FLAIR" : CONCERTED ACTION PROJECT COST 901 
YEARLY FINANCIAL CONTRIBUTIONS (ECU) OF THE COMMUNITY AND OF EACH PARTICIPATING NON-MEMBER STATE 
1. Community contribution : 
Estimate of administrative 
operating expenditure 1990 1991 1992 1993 Total 
137.500 137.500 137.500 137.500 550.000 
Total 137.500 137.500 137.500 137.500 550.000 
Contributions from 
participating non-Member States 
New Total (nxllSOO) (nxll500) (nxll500) (nxllSOO) (nx46000) 
137.500+ 
(nxllSOO) 137.500+ 
(nxllSOO) 137.500+ 
(nxll500) 137.500+ 
(nxll500) 550.000+ 
(nx46000) O 
I 
n = number of participating non-Member States 
COST 901 : Spectroscopic techniques for the rapid direct measurement of food quality 
FINANCIAL APPENDLX 
"FLAIR" : CONCERTED ACTION PROJECT COST 902 
YEARLY FINANCIAL CONTRIBUTIONS (ECU) OF THE COMMUNITY AND OF EACH PARTICIPATING NON-MEMBER STATE 
1. Community contribution : 
Estimate of administrative 
operating expenditure 1990 1991 1992 1993 Total 
182.500 182.500 182.500 182.500 730.000 
Total 182.500 182.500 182.500 182.500 730.000 
Contributions from 
participating non-Member States (nxl5250) (nxl5250) (nxl5250) (nxl5250) (nx61000) 
New Total : 182.500+ 
(nxl5250) 182.500+ 
(nxl5250) 182.500+ 
(nxl5250) 182.500+ 
(nxl5250) 730.000+ 
(nxôlOOO) 
n = number of participating non-Member States 
COST 902 : Sensory instrumental and consumer choice studies 
FINANCIAL APPENDLX 
"FLAIR" : CONCERTED ACTION PROJECTS COST 909 
YEARLY FINANCIAL CONTRIBUTIONS (ECU) OF THE COMMUNITY AND OF EACH PARTICIPATING NON-MEMBER STATE 
Community contribution : 
Estimate of administrative 
operating expenditure 1990 1991 1992 1993 Total 
55.000 55.000 55.000 55.000 220.000 
Total : 55.000 55.000 55.000 55.000 220.000 
Contributions from 
participating non-Member States 
New Total : (nx4625) (nx4625) (nx4625) (nx4625) (nxl8.500) 
55.000 + 
(nx4625) 55.000 + 
(nx4625) 55.000 + 
(nx4625) 55.000 + 
(nx4625) 220.000 + 
(nxl8.500) 
n = number of participating non-Member States 
COST 909 : The use of food lectins to improve food safety and quality 
FINANCIAL APPENDIX 
"FLAIR" : CONCERTED ACTION PROJECTS COST 905. COST 906 
YEARLY FINANCIAL CONTRIBUTIONS (ECU) OF THE COMMUNITY AND OF EACH PARTICIPATING NON-MEMBER STATE 
FOR EACH OF THE 2 ABOVE-MENTIONED PROJECTS 
1990 1991 1992 1993 Total 
Community contribution : 
Estimate of administrative 
operating expenditure 81.250 81.250 81.250 81.250 325.000 
Total : 81.250 81.250 81.250 81.250 325.000 
2. Contributions from 
participating non-Member States (nx6750) (nx6750) (nx6750) (nx6750) (nx27000) 
New Total 81.250 + 
(nx6750) 81.250+ 
(nx6750) 81.250+ 
(nx6750) 81.250+ 
(nx6750) 325.000+ 
(nx6750) 
= number of participating non-Member States 
COST 905 : Predictive modelling of microbial growth and survival in foods 
COST 906 : Prevention and control of potentially pathogenic micro-organisms in poultry food processing 
FINANCIAL APPENDLX 
"FLAIR" : CONCERTED ACTION PROJECTS COST 907, 908. 910. 911. 912, 913 
YEARLY FINANCIAL CONTRIBUTIONS (ECU) OF THE COMMUNITY AND OF EACH PARTICIPATING NON-MEMBER STATE 
FOR EACH OF THE 6 ABOVE-MENTIONED PROJECTS 
1. Community contribution : 
Estimate of administrative 
operating expenditure 125.000 1991 
125.000 1992 
125.000 1993 
125.000 Total 
500.000 
Total : 125.000 125.000 125.000 125.000 500.000 
Contributions from 
participating non-Member States (nxl0375) (nxl0375) (nxl0375) (nxl0375) (nx41500) 
New Total : 125.000 + 
(nxl0375) 125.000 + 
(nx!0375) 125.000+ 
(nxl0375) 125.000+ 
(nxl0375) 500.000 + 
(nx41500) 
n = number of participating non-Member States 
COST 907 : Food safety and quality based on the application of combined processes - hazard analysis critical control point (HACCP) 
COST 908 : In vitro toxicological studies and real-time analysis of residues in food 
COST 910 : Measurements of micronutrient absorption and status 
COST 911 : Physiological implications of the consumption of resistant starch in man 
COST 912 : Improvement of the quality and compatibility of food consumption and food composition data in Europe 
COST 913 : Information flow on food technology, food safety and healthy eating to SMEs and consumers ("FLAIR-FLOW project") 

ISSN 0254-1459 
KOM(91) 289 endelig udg. 
DOKUMENTER 
DA 15 
Katalognummer : CB-CO-91-334-DA-C 
ISBN 92-77-74738-2 
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers Officielle Publikationer 
L-2985 Luxembourg