DA Den Europæiske Unions Tidende C 239/9

Offentliggørelse af en ansøgning i overensstemmelse med artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

2012/C 239/04

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 7 i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 (1). Eventuelle indsigelser skal være Kommissionen i hænde senest seks måneder efter datoen for offentliggørelsen.

ENHEDSDOKUMENT

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 510/2006

»SALMERINO DEL TRENTINO«

EF-Nr.: IT-PGI-0005-0964-17.02.2012

BGB ( X ) BOB ( )

1. Betegnelse:

»Salmerino del Trentino«

2. Medlemsstat eller tredjeland:

Italien

3. Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren:

3.1. Produkttype:

Kategori 1.7. – Fisk, bløddyr, skaldyr, ferske, og produkter på basis heraf

3.2. Beskrivelse af produktet med betegnelsen »Salmerino del Trentino«:

Den beskyttede geografiske betegnelse »Salmerino del Trentino« anvendes om laksefisk, som tilhører arten fjeldørred Salvelinus alpinus L, og som er opdrættet i det produktionsområde, der er angivet i punkt 4. På markedsføringstidspunktet skal fjeldørrederne udvise følgende kendetegn: grågrøn eller brun farve, på ryggen og siderne ses hvide, gullige eller rødlige pletter uden ring. Ryg- og halefinne er grå, og de øvrige finner er orange med hvide kant langs forkanten. Ved fisk med en vægt på indtil 400 gram skal fiskens konditionsfaktor være højst 1,10, og ved fisk med en højere vægt skal konditionsfaktoren være 1,20. Kødets samlede fedtindhold må højst være 6 %. Det hvide eller laksefarvede kød er fast, fint, magert og tørt med en fin smag af fisk og en mild duft af ferskvand uden nogen form for mudderagtig bismag. Produktets indhold af smagsforringende stoffer skal være begrænset (geosminindhold under 0,9 μg/kg).

3.3. Råvarer (udelukkende for forarbejdede produkter):

—

3.4. Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse):

Fodringen skal ske i overensstemmelse med den traditionelle og etablerede praksis. Det er grunden til, at de fodermidler, som anvendes, ikke må indeholde genmodificerede organismer og skal være behørigt certificeret i henhold til gældende lovgivning.

For at forbedre den typiske kvalitet ved produktet med den beskyttede geografiske betegnelse »Salmerino del Trentino« er anvendelsen af følgende råvarer tilladt:

1) korn, frø og deres produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater

2) oliefrø og deres produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater og olie

3) frø af bælgplanter og deres produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater

4) Mel af rodfrugter og disses produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater

5) produkter og biprodukter af fisk og/eller skaldyr, herunder olier

6) Søalgemel og afledte produkter

7) produkter baseret på blod fra ikke-drøvtyggere.

Foderrationen skal være sammensat på en sådan måde, at den dækker fiskenes behov på de forskellige trin i opdrætningsfasen. Det er tilladt at anvende alle tilsætningsstoffer, der i gældende lovgivning er anerkendt som foderstoffer. Den typiske laksefarve skal primært være opnået ved brug af karotenoidpigmentet astaxanthin og/eller naturlige karotenoider.

3.5. Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område:

Alle faser i opdrætningen, fra ynglestadiet og ungfiskestadiet til den voksne fjeldørred, og slagtning skal finde sted inden for det afgrænsede geografiske område, der er angivet i punkt 4.

3.6. Særlige regler vedrørende udskæring, rivning eller emballering osv.:

Det forarbejdede produkt skal bringes i handelen i polystyrenbakker og/eller -kasser under plastfilm og/eller i vakuumposer og/eller poser med modificeret atmosfære. De ferske ørreder sælges i følgende tilberedninger: hel, renset, filetteret og/eller skåret i skiver.

De hele og/eller rensede fisk, der bringes i handelen, har en mindstevægt på 170 g.

Ved filetterede og/eller skiveudskårede produkter, er mindstevægten 80 gram.

3.7. Specifikke mærkningsregler:

På hver pakning skal med letlæselig, uudslettelig skrift, der tydeligt adskiller sig fra andre oplysninger, være anført »Indicazione Geografica Protetta« eller forkortelsen »BGB«.

Disse oplysninger skal være oversat til det sprog, der tales i det land, hvor produktet bringes i handelen.

Der må ikke anføres andre oplysninger end de udtrykkeligt foreskrevne.

Hver pakning skal meget tydeligt på etiketten eller på selv emballagen være mærket med nedenstående logo. Alternativt er anvendelsen af logoet i gråtoner tilladt.

På hver enkelt etikette eller pakning skal ligeledes være påført EU-logoet for produkter med beskyttet geografisk betegnelse. På etiketten eller på en særskilt etiket skal være angivet producentens og/eller produktionspartiets referencenummer eller -kode.

4. Præcis afgrænsning af det geografiske område:

Området, hvor produktet med den beskyttede geografiske betegnelse »Salmerino del Trentino«, produceres, udgøres af hele den selvstændige provins Trento samt kommunen Bagolino i provinsen Brescia. Det afgrænsede geografiske område omfatter således Trentinos vigtigste vandløb samt sidedale og bifloder.

5. Tilknytning til det geografiske område:

5.1. Det geografiske områdes egenart:

Det geografiske område er dannet gennem overlejring af flere glaciale og fluviale erosionscyklusser. Morfologisk set er det et overvejende skovbevokset areal med mere eller mindre dybe dale, der indskærer sig dybt i den geologiske undergrund og udgør alle afvandingsområderne i det afgrænsede område. I produktionsområdet for »Salmerino del Trentino« BGB hersker et klima, der er typisk for alpe-områder, med rigelige nedbørsmængder, der i vintermånederne ofte falder som sne, og kølige temperaturer selv om sommeren. Det permanente is- og snelag, der findes i området, leverer alt vandet til ørredproduktionen.

Trentinos vandkilder har en kemisk sammensætning med et ringere indhold af mikronæringsstoffer (magnesium, natrium og kalium) end gennemsnittet i Europa og er et miljø, som er særdeles gunstigt for fjeldørredernes udvikling.

De vandløb, som forsyner Trentinos ørredopdrætningsanlæg, er kendetegnet er af fremragende biologisk kvalitet (biotisk indeks I.B.E. på over 8), der tilhører kvalitetsklasse I eller II.

5.2. Produktets egenart:

De vigtigste egenskaber hos »Salmerino del Trentino« BGB er den meget lave konditionsfaktor, fedtindholdet og de særlige smagsmæssige egenskaber ved kødet. Det hvide eller laksefarvede kød er fast, fint, magert og tørt med en fin fiskesmag og en mild ferskvandslugt uden mudderagtig bismag.

5.3. Årsagssammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB):

Egenskaberne ved produktet »Salmerino del Trentino« hænger direkte sammen med det afgrænsede områdes geomorfologiske og klimatiske forhold, først og fremmest det vand, som anvendes. Det stammer fra de permanente sne- og islag, som findes i området i rigelige mængder, og som er kendetegnet ved en høj iltningskapacitet, en fremragende kemisk, fysisk og biologisk kvalitet samt en lav middeltemperatur, der fra november til marts normalt ligger under 10 °C.

Vandet i floderne og vandløbene er koldt og næringsfattigt, og det bevirker, at fiskene vokser langsomt. Produktionen bliver derfor ikke særlig stor i kvantitativ henseende, men det forbedrer fiskekødets kvalitative egenskaber. Det får en fastere konsistens, kraftigere smag og lavere fedtindhold. Den gode vandkvalitet i Trentinos floder og bækkener bremser udviklingen af uønskede mikroalger og deres stofskifteprodukter som f.eks. geosmin, der kan give fiskene en mudderagtig bismag, fordi det optages via gællerne. Takket være adgangen til rigelige vandressourcer og terrænets hældning foregår de fleste opdræt af laksefisk i regionen Trentino i bassiner, der er placeret i forskellige niveauer. Det giver en naturlig iltning af vandet og gør det muligt at sikre de bedst mulige vilkår for fjeldørredernes vækst og udvikling.

Disse egenskaber i samspil med de klimatiske forhold gør det muligt at opnå en fjeldørred med andre egenskaber, end laksefisk, der opdrættes på slettelandet og i andre tilstødende områder.

Opdræt af fjeldørred i Trentino er et meget gammelt brug med en lang tradition, som i årenes løb har forankret sig i området. Fiskeopdræt i bassiner startede i det 19. århundrede med fiskeopdrætsanlægget i Torbole, som blev opført i 1879 med det formål at udbrede fiskeopdræt i regionen og opbygge en bestand af regnbueørreder i de offentlige vandområder. Herefter fulgte de første private fiskebrug i Predazzo i 1891, i Giustino i 1902 og i Tione i 1926, og siden kom utallige andre til efter anden verdenskrig. Traditionen udmøntede sig konkret i 1975 med grundlæggelsen af foreningen af trentinske lakseopdrættere (Associazione dei Troticoltori Trentini). Foreningen har spillet en vigtig rolle i arbejdet med at videreføre ørredopdræt i produktionsområdet. Samtidig er den beskyttede geografiske betegnelse »Salmerino del Trentino« gennem anvendelsen af betegnelsen på regninger, etiketter og reklamemateriale blevet fast sprogbrug i handelssammenhæng og i daglig sprogbrug.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen:

(Artikel 5, stk. 7, i forordning (EF) nr. 510/2006)

De italienske myndigheder har indledt den nationale indsigelsesprocedure ved at offentliggøre forslaget om anerkendelse af den beskyttede geografiske betegnelse »Salmerino del Trentino« i Gazzetta Ufficiale (det italienske statstidende) nr. 124 af 30. december 2011.

Den konsoliderede udgave af varespecifikationen kan ses på dette websted:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

eller:

ved at gå direkte til fødevare- og skovministeriets hjemmeside, Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, (http://www.politicheagricole.it), klikke på »Qualità e sicurezza« (øverst i skærmens højre side) og endelig på »Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE«.

(1) EUT L 93 af 31.3.2006, s. 12.