KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER 
K0M(91) 527 endelig udg. 
Bruxelles, den 13. december 1991 
Forslag ti I 
RAPETS FQRQRPNING (EØF) 
om fællea handelanormer for tun- og bonitkonaervea 
(forelagt af Kommissionen) 

- 1-
BEGRUNDELSE 
Da Rådet, den 21. juni 1989, vedtog forordning (EØF) nr. 2136/89 om 
fælles handelsnormer for forarbejdede sardiner, anså såvel Kommissionen 
som flere af medlemsstaterne det for nødvendigt at udvide disse 
kriterier til andre fiskerivarer, i særdeleshed tun og bonito. 
Dette udkast til forording forsøger at opfylde dette formål. På basis 
af artikel 2 i Rådets forordning (EØF) nr. 3796/91 om den fælles 
markedsordning for fiskerivarer, selv baseret på traktatens artikel 42 
og 43, fastsættes fælles handelsnormer for forarbejdet tun og bonito, 
som markedsføres i Fællesskabet og som er beregnet til menneskeligt 
forbrug. Disse normer vil kun finde anvendelse på det færdige produkt, 
og de vil ikke påvirke nugældende regler, eller regler under 
forberedelse, vedrørende de forskellige ingredienser som benyttes som 
råmaterialer ved forarbejdningen af det færdige produkt, vedrørende 
sundhedsforhold og vedrørende forbrugeroplysning. Hovedformålet er at 
sikre afklaring, gennemsigtighed og stabilisering af markedsforholdene 
og, derigennem, at sikre retfærdige konkurrencebetingelser på 
Fællesskabsmarkedet samt at forbedre de økonomiske forhold for 
Fællesskabets tunfisk produktion. 
For at sikre markedsgennemsigtigheden, både for forbrugerne og 
producenterne af tun og bonito, fastlægger dette udkast nærmere 
retningslinier for salget af de pågældende produkter og forbyder 
markedsføringen af ethvert produkt, der ikke opfylder de givne 
retningslinier. I den forbindelse er der udarbejdet en liste over de 
arter, der må markedsføres under navnene tun og bonito. 
Den ikke-udtømmende liste vedrørende præsentationsformer for hver 
fiskeart (tun eller bonito) og den respektive lage gør det muligt - for 
at bibringe bedre oplysninger til forbrugeren - at tilpasse 
handelsbeskrivelsen af det færdige produkt gennem en hensyntagen til 
arten af den pågældende kulinariske tilberedelse. 
Fot at sikre markedsgennemsigtigheden yderligere bør etiketteringen 
indeholde oplysninger om indholdet af fisk. 
— A in. ^ — 
Forslag ti I 
RÅDETS FORORDNING (BØF) Nr. / 
af 1990 
om fællea handelsnormer for tun- og bonitkonaervea 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR -
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europæiske Økonomiske 
Fællesskab, 
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 3796/81 af 29. december 
1981 om den fælles markedsordning for fiakerivarer(1), aeneat ændret ved 
forordning (EØF) nr. 3571/90(2), særlig artikel 2, stk. 3, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, og 
ud fra følgende betragtninger: 
Ifølge forordning (EØF) nr. 3796/81 kan der fastaættes fællea handelanormer 
for fiskerivarer i Fællesskabet, bl.a. med henblik på at udelukke varer, 
der ikke er af tilfredsstillende handelskvalitet, fra markedet og lette 
handelen under iagttagelse af loyal konkurrence; 
fastsættelsen af sådanne normer for tun - og bonitkonserves kan forbedre 
rentabiliteten af tun- og bonitproduktionen i Fllesskabet og af markedet 
for denne samt lette afsætningen af varerne; 
bl.a. for at sikre gennemsigtigheden på markedet er det nødvendigt at 
fastsætte, at de pågældende produkter akal være tilberedt udelukkende af 
klart definerede arter; 
(1) EFT nr. L. 379 af 31.12.1981, s.l. 
(2) EFT nr. L. 353 af 17.12.1990, a. 10. 
- 2 -
for at sikre de pågældende produkter en entydig salgsbetegnelse bør deres 
præsentationsform fastlægges, ligesom betegnelse på pakkemedierne bør 
præciseres; disse bestemmelser må dog ikke være af en aådan art, at de 
udelukker eventuelle nye produkter fra at komme på markedet; 
Rådets direktiv 79/112/EØF af 18. december 1978 om tilnærmelse af 
medlemsstaternes lovgivning om mærkning af og præsentationsmåder for 
levnedsmidler bestemt til den endelige forbruger samt om reklame for 
sådanne levnedsmidler(3), senest ændret ved direktiv 89/395/EØF(4), og 
Rådets direktiv 76/211/EØF af 20. januar 1976 om indbyrdes tilnærmelse af 
medlemsstaternes lovgivning om emballering af viaae varer efter vægt eller 
volumen i færdigpakninger(5), senest ændret ved direktiv 78/891/EØF(6), 
fastlægger de angivelser, som er nødvendige for korrekt oplysning og 
beskyttelse af forbrugerne, for så vidt angår pakningernes indhold; for 
tun^ og bonitkonserves bør der desuden ved varernes salgsbetegnelse tages 
hensyn til den kommercielle præsentation eller den foreslåede kulinariske 
tilberedning og eventuelt det anvendte pakkemedium; det bør fastsættes, at 
konservesdåsens indhold af fisk skal anførea på produkternea etikette; det 
bør præciseres, hvad der foratås ved salgabetegnelaen "i egen aaft"; 
Rådets direktiv 91/493/EØF af 22. juli 1991 om sundhedsmæssige betingelser 
for produktion og afsætning af fiskerivarer(7) tager sigte på at 
harmonisere de sundhedsmæssige forskrifter for afsætning af fiskerivarer 
samt beskytte folkesundheden; nærværende handelsnormer indskrænker ikke 
anvendelsen af de gældende sundhedsregler; 
det bør overlades til Kommissionen efter behov at vedtage tekniske 
gennemførelsesbestemmelser -
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING : 
ARTIKEL 1 
I denne forordning fastlægges de normer, der gælder ved handel med tun- og 
bonitkonserves i Fællesskabet. 
(3) EFT nr. L. 33 af 8.2.1979, s. 1. 
(4) EFT nr. L. 186 af 30.6.1989, s. 17, 
(5) EFT nr. L. 46 af 21.2.1976, s. 1. 
(6) EFT nr. L. 311 af 4.11.1978, s. 21, 
(7) EFT nr. L 268 af 24.11.1991, s. 15, 
- 3 -
ARTIKEL 2 
1. Salgsbetegnelsen for tun - og bonitkonaervea aådan aom faataat i artikel 
5 forbeholdes produkter, der opfylder nedenatående betingelaer: 
1) hvad angår tunkonservea, akal de : 
henhøre under KN-kode 1604 14 10 og ex 1604 20 70 
være tilberedt udelukkende af en af de arter, der er defineret 
i punkt I i bilaget til nærværende forordning 
2) hvad angår bonitkonaervea, akal de : 
henhøre under KN-kode 1604 14 90, ex 1604 20 50, 1604 19 30 ex 
1604 20 70, ex 1604 19 99 og ex 1604 20 90 
være tilberedt udelukkende af en af de arter, der er defineret i 
punkt II i bilaget til nærværende forordning. 
2. Det tillades under ingen omstændigheder at blande forskellige fiakearter 
i samme beholder. Kulinariake tilberedninger på baaia af tun- eller 
bonitkød, som indebærer, at muakelatrukturen foravinder, kan dog 
indeholde kød fra andre fiak, der har undergået samme behandling, 
såfremt andelen af tun eller bonit eller blandingen heraf mindst udgør 
25% af den samlede vægt. 
ARTIKEL 3 
1. Når ovennævnte oplysninger om produktets kommercielle præsentation 
anføres i den i artikel 5 fastlagte salgsbetegnelse, akal de avare til 
følgende definitioner: 
i) hel bloki Muskelmassen udskæres på tværa og præsenteres aom en hel 
skive, der består af et enkelt atykke eller rekonatituerea ved 
kompakt samling af en eller flere kødportioner. Skivena overflade 
skal på begge sider være regelmæaaig og parallel med beholderena 
bund. 
Pluk, der udgør op til 18% af fiakena vægt, kan accepteres. 
Når muskelmassen pakkes i dåse i rå tilatand, må pluk dog ikke 
forekomme. Et fragment af kød kan dog tilsættes om nødvendigt for 
at fuldende fyldningen af beholderen. 
- 4 -
ii) stykker : fragmenter af kød, hvis oprindelige muskel struktur er 
opretholdt, og hvis korteste mål uanset måleretning mindst er på 
1,2 cm. 
Pluk, der udgør op til 30% af fiskens vægt, kan accepteres; 
iii) fileter: 
a) muskelstrimler, udskåret af muskelmassen i længderetningen 
parallelt med rygsøjlen, uden skind, presset sammen på langs i 
dåsen; 
b) muskelstrimler hidrørende fra bugvæggen, uden skind, presset 
sammen på langs i dåsen; i så tilfælde kan fileterne også 
betegnes som "buglapper"; 
iv) pluk : fragmenter af kød af uens størrelse ; 
2. Enhver anden præsentationsmåde end ovennævnte præsentationsmåder eller 
enhver kulinarisk tilberedning er tilladt, såfremt den klart 
identificeres i salgsbetegnelsen. 
ARTIKEL 4 
Er pakkemediet en integreret del af salgsbetegnelsen, skal nedenstående 
betingelser opfyldes: 
betegnelsen "i olivenolie" forbeholdes produkter, hvor der alene 
anvendes olivenolie med udelukkelse af enhver blanding med andre 
olier 
betegnelsen "i egen saft" forbeholdes produkter, hvor der anvendes 
naturlig saft (exudat fra fisken fremkommet ved kogningen) eller en 
saltopløsning eller vand eventuelt tilsat urter, krydderier eller 
aromastoffer 
betegnelsen "i vegetabilsk olie" forbeholdes produkter, hvor der 
anvendes raffinerede vegetabilske olier enten enkeltvis eller i 
blanding 
- 5 -
det anvendte pakkemediuma aædvanlige handelanavn akal anførea klart 
og tydeligt. 
ARTIKEL 5 
1. Uden at direktiv 79/112/EØF og 76/211/EØF tilaideaættea, akal 
salgsbetegnelsen på færdigpakninger af tun- og bonitkonserves: 
a) for de i artikel 3, stk. 1, omhandlede præsentationer angive: 
den anvendte type fisk (tun eller bonit) 
den præsentation, som fisken markedaførea under, på basis af 
den pågældende betegnelse som omhandlet i artikel 3; denne 
oplysning er dog fakultativ for den i artikel 3, atk. 1, nr. 
i), omhandlede præsentation 
- betegnelsen på det anvendte pakkemedium under overholdelse af 
de i artikel 4 omhandlede betingelser 
b) for de i artikel 3, stk. 2, omhandlede præsentationer angive 
den anvendte type fisk (tun eller bonit) 
den kulinariske tilberednings specificitet. 
2. Uden at de i foregående stykke omhandlede fællesskababeatemmelser, iaær 
artikel 7 og 8 i direktiv 79/112/EØF, tilsidesættes, skal indholdet af 
fisk (tun eller bonit), udtrykt i g eller i procentdel af nettovægten, 
anføres eksplicit efter oplysningen om fisketype i listen over 
ingredienser. 
3. Salgsbetegnelsen for tun- og bonitkonserves sådan som defineret 
henholdsvis i artikel 2, stk. 1, nr. 1 og 2, må under ingen 
omstændigheder omfatte en kombination af ordene tun og bonit. 
4. Uden at bestemmelserne i artikel 2 og nærværende artikela atk. 3 
tilsidesættes, kan den anvendte type fiak (tun eller bonit) samt den 
pågældende art som følge af en etableret handelspraksis betegnes ved det 
navn, der har vundet hævd i den medlemsstat, hvor afsyfingen af varerne 
finder sted. 
- 6 -
5. Salgsbetegnelsen "i egen aaft" må kun anvendes for konserves, der 
afsættes under de i artikel 3, stk. 1, nr. i), omhandlede præsentationer 
og i et pakkemedium sådan som defineret i artikel 4, andet led. 
ARTIKEL 6 
De i denne forordning fastsatte normer indakrænker dog ikke anvendelsen af 
de normer, der er fastsat i Rådets direktiv 91/493/EØF af 22. juli 1991 om 
sundhedsmæssige betingelser for produktion og afsætning af fiskerivarer. 
ARTIKEL 7 
Kommissionen vedtager efter fremgangsmåden i artikel 33 i forordning (EØF) 
nr. 3796/81 om nødvendigt foranstaltninger, der er påkrævet med henblik på 
anvendelsen af denne forordning. 
ARTIKEL 8 
Denne forordning træder i kraft på tredjedagen efter offentliggørelsen i De 
Europæiske Fællesskabers Tidende. 
Den anvendes fra den 1. juli 1992. 
Oplagrede produkter, der blev etiketteret inden den , kan dog 
afsættes indtil den 
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i 
hver medlemsstat. 
Udfærdiget i Bruxelles, den 
På Rådets vegne 
- 7 -
BILAG 
I. TUN 
1. Arter af alægten Thunnua 
a) Hvid tun (Thunnua alalunga) 
b) Gulfinnet tun (Thunnua (neothunnua) albacarea) 
c) Thunnua thynnua 
d) Storøjet tun (Thunnua (parathunnua) obeaua) 
e) Andre arter af alægten Thunnua 
2. Bugstribet bonit (Euthynnua (Katauwonua) pelamia) 
II.BONIT 
1. Arter af alægten Sarda 
a) Sarda aarda 
b) Sarda chilienaia 
c) Sarda orientalia 
d) Andre arter af alægten Sarda 
2. Arter af alægten Euthynnua, med undtagelae af Euthynnua 
(Katsuwonus) pelamis 
a) Euthynnus alleteratus 
b) Euthynnus affinis 
c) Euthynnus lineatus 
d) Andre arter af slægten Euthynnua 
3. Arter af slægten Auxis 
Auxis thazard 

~-% - BSN 0254-1459 
KOM(91) 527 endelig udg. 
DOKUMENTER 
DA 03 
Katalognummer : CB-CO-91-582-DA-C 
ISBN 92-77-78779-1 
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers OfGcielle Publikatxoner 
L-2985 Luxembourg