Offentliggørelse af enhedsdokument med ændringer som følge af en ansøgning om godkendelse af en mindre ændring i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, andet afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012

(2021/C 164/06)

Europa-Kommissionen har godkendt denne mindre ændring i overensstemmelse med artikel 6, stk. 2, tredje afsnit, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014 af 18. december 2013.

Ansøgningen om godkendelse af denne mindre ændring kan findes i Kommissionens eAmbrosia-database.

ENHEDSDOKUMENT

»Kalix Löjrom«

EU-nr.: PDO-SE-0650-AM01 — 13. maj 2020

BOB (X) BGB ( )

1. Betegnelse

»Kalix Löjrom«

2. Medlemsstat eller tredjeland

Sverige

3. Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1. Produkttype

Kategori 1.7: Fisk, bløddyr, skaldyr, ferske, og produkter på basis heraf

3.2. Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

De vigtigste egenskaber ved »Kalix Löjrom« er følgende:

— Det eneste tilsætningsstof i »Kalix Löjrom« er 4,0 % salt (NaCl).

— Rognkornenes størrelse varierer i fiskeperioden, som varer fem uger, fra ca. 0,8 mm i første uge til ca. 1,3 mm i femte uge.

— Kalix Löjrom har en rund og blid smag af mild fiskeolie og salt.

— Rognkornenes farve er orange i henhold til farveskala S2070-Y50R (National colour scheme).

— Vandindholdet må ikke være så højt, at »Kalix Löjrom« glider af en ske, der vendes nedad. Rognen skal også beholde sin form, når den placeres på en flad overflade.

3.3. Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Heltlingens føde består af planktoniske krebsdyr samt insektlarver og de mineraler, der følger med elvvandet ud i havområdet. Al den føde, heltlingen indtager, kommer fra det geografiske område.

3.4. Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Tilberedning såsom grovskylning, omrøring, sining, tørring, saltning og finrensning af »Kalix Löjrom« skal foregå i det geografiske område. Dette skyldes den særlige viden, man finder i området, og det faktum, at produktet ikke tåler at blive transporteret over større afstande før det tilberedes.

3.5. Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

3.6. Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

—

4. Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Det geografiske område består på land af kommunerne Piteå, Luleå, Kalix og Haparanda og til søs af et område med Åby älvs udløb som grænse i syd, Torneå älvs udløb som den nordlige grænse og en linje 40 km fra kysten som ydergrænse.

5. Tilknytning til det geografiske område

5.1. Det geografiske områdes egenart

Heltlingen lever i det område, der beskrives i punkt 4. I fangstperioden holder heltlingen sig inden for dette område, fordi øgruppen, der favner 1500 øer, udgør en naturlig gydeplads for denne fisk. Den nordlige del af den finske kyst har ikke den samme type naturlige gydepladser. Syd for Åby älvs udløb er vandet for salt, fordi der tilføres for lidt ferskvand til denne del af Den Botniske Bugt. Det faktiske fangstområdes størrelse varierer efter, hvor meget ferskvand vårflommen bringer. Efter en snerig vinter trænger vårflommens ferskvand saltvandet længere ud i Den Botniske Bugt, og ydergrænsen for heltlingfangst skydes ud til 40 km fra kysten. Når heltlingen kan finde føde i et større område, øges også bestanden. Sammenhængen mellem en regn- og snerig vinter og en stor heltlingbestand er velkendt. Otte større elve og mange mindre åer og vandløb fører ferskvand til denne del af Den Botniske Bugt. Disse vandløbs afvandingsområde udgør 25 % af Sveriges areal. Dele af Norges bjergvandløb indgår også i dette område. Vandet har drikkevandskvalitet.

Produktionen af »Kalix Löjrom« foregår håndværksmæssigt og kræver stor viden og lang erfaring. Navnlig klemningen af rognen kræver lang erfaring og har stor betydning for kvaliteten. Kundskaberne om, hvordan rognen skal håndteres findes i dette geografiske område, fordi der er lang tradition for tilberedning af »Kalix Löjrom«.

5.2. Produktets egenart

Det, der adskiller heltlingen i dette geografiske område fra andre ferskvandslevende sorter, er dens føde. Området savner alle former for ferskvandslevende insekter. Føden består af planktoniske krebsdyr og insektlarver. Farven på »Kalix Löjrom« er orange i skalaen S2070-450R (National colour scheme), mens rogn fra ferskvandslevende heltling er gul. Farveforskellen skyldes føden. Kalix Löjrom har en rund og blid smag af mild fiskeolie og salt.

5.3. Sammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber:

»Kalix Löjrom« står for høj kvalitet og eksklusivitet ude på markedet. Det er der mange årsager til, bl.a. det kolde vand og den specielle føde. Vandet har drikkevandskvalitet. Desuden bidrager den særlige produktionsmetode i dette geografiske område til produktets særegenhed. Den særlige føde for heltling, der lever i dette geografiske område, gør, at Kalix Löjrom får en speciel smag og farve.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(Artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014)

https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/livsmedelsinformation-markning-halsopastaenden/skyddade-beteckningar/1697-2006-ansokan-om-skyddad-ursprungsbeteckning-for-kalix-lojrom_rev20210204.pdf