Nr. C 97/12 De Europæiske Fællesskabers Tidende 29.4.81 
Forslag til Rådets direktiv om ændring af direktiv 71/118/EØF om sundhedsmæssige 
problemer i forbindelse med handel med fersk fjerkrækød 
(Forelagt Rådet af Kommissionen den 19. marts 1981) 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE 
FÆLLESSKABER HAR — UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV: 
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det 
europæiske økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, 
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parla­
mentet, 
under henvisning til udtalelse fra Det økonomiske og 
sociale Udvalg, og 
ud fra følgende betragtninger: 
Da der i de enkelte medlemsstater er forskel på, hvor­
ledes Rådets direktiv 71/118/EØF (*), senest ændret 
ved direktiv 80/216/EØF (z), gennemføres i praksis i 
forbindelse med sundhedsmæssig undersøgelse og 
kontrol, må der i den nugældende tekst indføjes en 
række supplerende bestemmelser; 
da der skal indføres nye bestemmelser for sundheds­
mæssig undersøgelse og kontrol, og da der i visse 
medlemsstater endnu er en omfattende produktion af 
fjerkræ, hvor tarmen fjernes (»éffilé«), bør gyldig­
hedsperioden for undtagelsesbestemmelsen vedrø­
rende slagtning og udtagelse af organer forlænges; 
for at undgå for store forskelle, der kan medføre, at 
konkurrencevilkårene fordrejes, bør finansieringen af 
omkostningerne i forbindelse med sundhedsmæssig 
undersøgelse og kontrol harmoniseres; 
beslutninger, bl.a. ændring af det maksimale antal 
dyr, en dyrlæge eller en medhjælper må undersøge i 
timen, bør træffes efter en fremgangsmåde, som 
sikrer et snævert samarbejde mellem medlemsstaterne 
og Kommissionen — Artikel 1 
I direktiv 71/118/EØF foretages følgende ændringer: 
1. I artikel 4 indsættes som stk. 1. a): 
»1. a) Antallet af dyrlæger og medhjælpere, der er 
ansat i en virksomhed, skal være tilstrække­
ligt stort til at sikre, at dette direktivs 
bestemmelser vedrørende sundhedsmæssig 
undersøgelse og kontrol overholdes, 
herunder navnlig at bestemmelserne i bilag 
I, kapitel IV og VI, vedrørende henholdsvis 
levende syn og kødundersøgelse overholdes; 
der skal anvendes tilstrækkelig tid til under­
søgelsen af hvert stykke fjerkræ efter slagt­
ningen, til at undersøgelsen kan ske i over­
ensstemmelse med bilag I, kapitel VI, 
herunder navnlig, at alle dele af dyret kan 
blive undersøgt; under alle omstændigheder 
må en enkelt kontrollant højst undersøge 
det i bilag I, kapitel VI, nr. 31 a), anførte 
antal dyr. Det kan i givet fald vedtages at 
ændre eller supplere bestemmelserne i 
kapitel VI, nr. 31 a), efter fremgangsmåden 
i artikel 12 a) for at tage hensyn til udvik­
lingen i fjerkræbestandens sundhedstilstand 
inden for Fællesskabet og den tekniske 
udvikling; 
den i stk. 1 omhandlede embedsdyrlæge 
skal under alle omstændigheder være til 
stede på slagteriet, når der slagtes; efter 
fremgangsmåden i artikel 12 a) kan der dog 
vedtages særlige bestemmelser for slagterier 
med en slagtekapacitet, der ikke overstiger 
1 500 stykker fjerkræ om dagen, med 
hensyn til embedsdyrlægens tilstedeværelse 
under slagtningen.« 
2. I artikel 4 indsættes som stk. 4: 
(') EFTnr. L 55 af 8. 3. 1971, s. 23. 
-O EFT nr. L 47 af 21. 2. 1980, s. »4. Alle udgifter til den i stk. 1 omhandlede 
sundhedsmæssige undersøgelse og kontrol, 
herunder udgifter til den undersøgelse og kontrol, 
der foretages på de i artikel 1 a), tredje afsnit, 
29.4.81 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 97/13 
andet punktum, omha'ndlede slagterier, skal — 
beregnet efter en fast takst-overvæltes på 
produktet og kan ikke refunderes af det offent­
lige.« 
3. 1 artikel 5 a), første punktum, ændres »især 
bestemmelserne i bilag I, kapitel I, II og III« til 
»især bestemmelserne i bilag I, kaptiel I, II, III, IV 
og VI«. 
4. I artikel 16a, litra a), 
— tredje led, ændres »15. august 1981« til »15. 
august 1986«, 
— indsættes som sidste punktum: 
»De sender desuden hvert år Kommissionen en 
rapport over udviklingen inden for deres land 
med hensyn til undtagelsesbestemmelsen vedrø­
rende slagtning og udtagelse af organer, 
således at der kan opnås et skøn over den 
gradvise nedgang i antallet af slagterier, der 
omfattes af undtagelsesbestemmelsen, idet det 
tilsigtes senest den 15. august 1986 at nå frem 
til, at direktivets bestemmelser vedrørende 
slagtning og udtagelse af organer anvendes på 
alle slagterier på medlemsstaternes område.« 
5. I bilag I, kapitel V, nr. 23, foretages følgende 
ændringer: 
— i tredje punktum indsættes ordet »hjerte« efter 
»lever«; 
— følgende punktum indsættes som fjerde 
punktum: »Hvis organerne udtages, skal de 
fortsat kunne identificeres med slagtekroppen, 
og de skal forblive i nærheden af denne, indtil 
kødundersøgelsen er afsluttet.« 
6. Kapitel VI affattes således: 
»KAPITEL VI 
Kødundersøgelse 
29. Alle dele af dyret skal undersøges umiddelbart 
efter slagtningen. 
30. Kødundersøgelsen omfatter: 
a) visuel undersøgelse af det slagtede dyr; især 
undersøgelse af 
— kroppens ydre overflade, herunder 
hoved og fødder, — organer: tarme, kirtelmave, kråse, lever, 
milt, hjerte, lunger, nyrer og eventuelt 
testikler, æggestokke og æggeleder, 
— kropshule; 
b) om nødvendigt, palpering og indsnit i det 
slagtede dyr; 
c) undersøgelse for afvigelse i konsistens, 
farve, lugt og eventuelt smag; 
d) om nødvendigt laboratorieundersøgelse. 
31. Kødundersøgelsen skal foretages ved tilstræk­
kelig belysning; kontrolpladsen skal være 
tilstrækkelig stor. 
a) I forbindelse med kødundersøgelsen må en 
enkelt kontrollant højst undersøge følgende 
antal dyr: 
— 1 200/time, når det drejer sig om slag­
tekyllinger og perlehøns, 
— 600/time, når det drejer sig om æglæg­
gende høner, gæs, kalkuner og ænder. 
Det antal dyrlæger og medhjælpere, der er 
beskæftiget med kødundersøgelse på et 
slagteri skal være tilstrækkeligt stort til, at 
kontrolpersonalet kan holde pauser. 
Hvis der i et parti fjerkræ er et stort antal 
syge dyr, skal kontrollanterne anvende 
længere tid til kødundersøgelsen.« 
Artikel 2 
Medlemsstaterne sætter de fornødne love og admini­
strative bestemmelser i kraft for 
— senest den 15. juli 1981 at efterkomme dette 
direktivs artikel 1, stk. 4, 
— senest den 15. august 1982 at efterkomme direkti­
vets øvrige bestemmelser. 
De underretter straks Kommissionen herom. 
Artikel 3 
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.