KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER 
Bruxelles, den 19.04.1996 
KOM(96) 157 endelig udg. 
Forslag til 
RÅDETS FORORDNING (EF) 
om fælles handelsnormer for visse fiskerivarer 
(forelagt af Kommissionen) 

Begrundelse 
Rådet har i medfør af artikel 2 i forordning (EØF) nr. 3759/92 
om den fælles markedsordning for fiskerivarer og 
akvakulturprodukter fastlagt fælles handelsnormer på grundlag af 
følgende.forordninger: 
forordning (EØF) nr. 103/76, hvormed der fastlægges normer 
for visse fiskerivarer for 35 fiskearter og en 
blæksprutteart, der frembydes levende eller kølede og 
forordning (EØF) nr. 104/76, hvormed der fastlægges normer 
for fire arter af krebsdyr, der frembydes levende, ferske, 
kølede eller kogte. 
Disse forordninger er siden deres oprindelige vedtagelse blevet 
ændret, udbygget eller tilpasset mange gange. 
Det er endnu en gang nødvendigt at foretage en lang række 
tekniske ændringer af dem som følge af behovet for at foretage 
en tilpasning af normerne til udviklingen inden for produktion 
og handelspraksis og til betingelserne på markedet ved at: 
fastlægge friskhedskriterier, der er differentieret efter 
varegrupper, hvilket. gør det nemmere at foretage 
klassificering takket være enklere og bedre tilpassede 
friskhedskriterier 
ændre størrelsesskemaerne1 for visse varer under hensyntagen 
til den udvikling, der har fundet sted inden for 
produktionsvilkår eller efterspørgsel. 
Der bør i forbindelse med disse nye ændringer af de pågældende 
retsforskrifter foretages visse forbedringer og indføjes visse 
nye elementer, der er blevet uomgængelige - både med hensyn til 
form og indhold: 
For at sikre, at disse retsforskrifter er tydelige og 
anvendes korrekt af de berørte parter, og for at gøre det 
nemmere at foretage kontrol hermed må disse bestemmelser 
for det første samles i en enkelt retsakt. 
Det foreslås derudover at øge^ handelsnormernes effekt, 
således at de i højere grad medvirker til at forbedre 
varernes kvalitet; i betragtning af de stadigt større og 
fuldt ud legitime krav til varernes kvalitet/friskhed og 
erhvervets problemer med at opnå en tilfredsstillende 
rentabilitet, er det vanskeligt at forestille sig, at man 
fremover vil " kunne fortsætte med at yde offentlig, 
finansiel støtte til interventioner til fordel for 
produkter, der ikke længere er efterspørgsel efter på 
markedet. Det foreslås således, at det ikke længere bliver 
Med henblik på at fremme det forberedende arbejde i 
Rådet er ændringer i størrelsesskemaet i forslagets 
bilag II anført med kursiver. 
I 
muligt at opnå kompensation eller finansiel støtte i 
henhold til artikel 12, 12a, 14 og 15 i forordning (EØF) 
nr. 3759/92 for produkter, der er klassificeret i 
friskhedsklasse B. 
Af hensyn til en hensigtsmæssig iværksættelse af denne 
foranstaltning bør den følges op ved fastsættelse af priser 
gennem en systematisk differentiering af "priserne for 
kategorierne Ekstra og A og en bedre støtte til Ekstra. 
På et helt andet område foreslås det endelig at foretage en 
yderligere præcisering af den forrang, som de tekniske 
foranstaltninger til bevarelse af fiskeressourcerne, dvs. 
de biologiske mindstestørrelser, har i forhold til de 
handelsmæssige mindstestørrelser, når de to typer 
bestemmelser medfører risiko for uklarhed på grund af de 
forskellige måleenheder, der anvendes i disse. I bilag II 
angives derfor de biologiske mindstestørrelser, der 
eventuelt gælder for de berørte produkter, og i 
forordningen formuleres princippet udtrykkeligt. 
FORSLAG 
RÅDETS FORORDNING (EF) Nr /96 
af ..../1996 
om fælles handelsnormer for visse Fiskerivarer 
RÅDET FOR DEN EUROPÆISKE UNION HAR -
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, 
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 3759/92 af 17. december 1992 om den fælles 
markedsordning for fiskerivarer og akvakulturprodukter1, senest ændret ved forordning (EF) nr. 
3318/942, særlig artikel 2, stk. 3, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, og 
ud fra følgende betragtninger: 
Der fastlagdes med forordning (EØF) nr. 103/76 af 19. januar 19763 og nr. 104/76 af 19. januar 
19764 fælles handelsnormer for henholdsvis visse fiskearter og visse krebsdyr; disse forordninger 
er siden deres vedtagelse blevet ændret mange gange og senest ved henholdsvis forordning (EØF) 
nr. 1935/935 og forordning (EF) nr. 1300/956; der bør foretages yderligere, væsentlige ændringer 
af disse forordninger for at tage hensyn til udviklingen på markedet og handelspraksis; alle disse 
bestemmelser bør derfor samles i en enkelt retsakt, således at der opnås klarhed og en korrekt 
anvendelse af bestemmelserne; forordning (EØF) nr. 103/76 og nr. 104/76 bør derfor erstattes 
med en enkelt forordning; 
de fælles handelsnormer for fiskerivarer har bl.a. til formål at forbedre varernes kvalitet og 
derigennem fremme afsætningen af dem - til fordel for både producenter og forbrugere; eftersom 
der er tale om uforarbejdede varer, der sælges ferske eller kølede, afhænger kvaliteten i høj grad 
af, hvor friske de er, hvilket vurderes ud fra objektive kriterier ved en organoleptisk undersøgelse; 
EFTnr. L 388 af 31.12.1992, s. 1. 
EFTnr. L 350 af 31.12.1994, s. 15. 
EFT nr. L 20 af 28.1.1976, s. 29. 
EFT nr. L 20 af 28.1.1976, s. 35. 
EFT nr. L 176 af den 20.7.1993, s. 1. 
EFTnr. L 126 af 9.6.1995, s. 3. 
% 
af hensyn til fiskerivarernes ensartethed med hensyn til friskhed er det nødvendigt, at partierne 
kun omfatter varer af samme art, der stammer fra samme fangstplads og fra samme fartøj; 
der bør fastlægges et begrænset, men tilstrækkeligt antal friskhedsgrader på grundlag af kriterier, 
der er tilpasset de forskellige varegrupper; af hensyn til behovet for at støtte kvalitetsvarer er det 
imidlertid- ikke hensigtsmæssigt at lade alle friskhedsgrader være .omfattet af de 
interventionsmekanismer, der er fastlagt i den fælles markedsordning for fiskerivarer; 
det er ligeledes målet med de fælles handelsnormer at fa fastlagt harmoniserede 
handelskarakteristika for de pågældende varer på hele Fællesskabets marked for at forebygge 
konkurrenceforvridning og gøre det muligt at anvende prisordningen under den fælles 
markedsordning på et ensartet grundlag; der bør til det formål ved hjælp af et størrelsesskema 
foretages en størrelsesopdeling af fiskerivarerne på grundlag af disse varers vægt og i visse 
særlige tilfælde på grundlag af deres størrelse; 
de fælles handelsnormer anvendes på det første salg i Fællesskabet af alle de berørte varer, der 
er beregnet til konsum, hvad enten de har oprindelse i Fællesskabet eller i tredjelande; de 
pågældende normer anvendes med forbehold af de regler, der er fastat på sundhedsområdet eller 
som led i foranstaltningerne til bevarelse af fiskeressourcerne; det bør erindres, at de eventuelt 
gældende biologiske mindstestørrelser under alle omstændigheder går forud for de 
mindstestørrelser, der er fastsat for fisk i de fælles handelsnormer; 
anvendelsen af fælles handelsnormer på varer fra tredjelande indebærer, at der bør kræves 
supplerende angivelser på emballagen; disse angivelser er imidlertid ikke nødvendige, hvis der 
er tale om varer, der indføres til Fællesskabet af fartøjer, som fører et tredjelands flag, på samme 
betingelser som fællesskabsproduktionen; 
i betragtning af den praksis, der er gældende i de fleste medlemsstater, forekommer det at være 
hensigtsmæssigt, at der i fiskerisektoren foretages en inddeling i kategorier efter friskhed og 
størrelse; de berørte erhvervsorganisationer bør udpege eksperter, der kan foretage en vurdering 
af varernes friskhed efter organoleptiske kriterier; 
med henblik på gensidig underretning bør hver medlemsstat tilsende de øvrige medlemsstater og 
Kommissionen en liste over de pågældende eksperters og erhvervsorganisationers navne og 
adresser -
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING: 
A- ALMINDELIGE BESTEMMELSER 
Artikel 1 
1. I denne forordning fastsættes for visse fiskerivarer fælles handelsnormer som nævnt i 
artikel 2 i forordning (EØF) nr. 3759/92, i det følgende benævnt "grundforordningen". 
2. I denne forordning forstås ved: 
a) afsætning: første udbud og/eller første salg til konsum i Fællesskabet 
b) parti: en bestemt mængde af samme fiskeart, der har været underkastet den samme 
behandling og stammer fra samme fangstplads og fra samme fartøj 
c) fangstplads: den normale betegnelse inden for fiskeriet for det sted, hvor fangsten 
er gjort. 
3. Denne forordnings bestemmelser om kategorier af friskhed for varerne finder anvendelse 
med forbehold af Rådets direktiv 91/493/EØF af 22. juli 1991 om sundhedsmæssige 
betingelser for produktion og afsætning af fiskerivarer7. 
AûikeJ_2 
1. De varer, der er nævnt i artikel 3, og som hidrører fra Fællesskabet eller fra tredjelande, 
må kun afsættes, når de opfylder kravene i denne forordning. 
2. Bestemmelserne i denne forordning anvendes dog ikke på små mængder fisk, som 
kystfiskere leverer direkte til detailhandlere eller forbrugere. 
3. Gennemførelsesbestemmelserne til denne artikel fastsættes efter proceduren i artikel 32 
i grundforordningen. 
EFT nr. L 268 af 24.9.1991, s. 15 - direktiv ændret ved direktiv 95/71/EF af 
22.12.1995 (EFT nr. L 332 af 30.12.1995, s 40). 
Artikel 3 
1. Der fastsættes fælles handelsnormer for følgende varer: 
a) saltvandsfisk under KN-kode 0302: 
Rødspætte (Pleuronectes platessa) 
Hvid tun eller langfinnet tun (Thunnus alalunga) 
Almindelig tun (Thunnus thynnus) 
Storøjet tun (Thunnus eller Parathunnus obesus) 
Sild af arten Clupea harengus 
Torsk af arten Gadus morhua 
Sardin af arten Sardina pilchardus 
Kuller (Melanogrammus aeglefinus) 
Sej (Pollachius virens) 
Lubbe (Pollachius pollachius) 
Makrel af arten Scomber scombrus 
Makrel af arten Scomber japonicus 
Hestemakrel (Trachurus-arter) 
Pighaj (Squalus acanthias) 
Rødhaj (Scyliorhinus-arter) 
Rødfisk (Sebastes-arter) 
Hvilling (Merlangius meriangus) 
Blåhvilling (Micromesistius poutassou eller Gadus poutassou) 
Lange (Molva-arter) 
Ansjos (Engraulis-arter) 
Kulmule af arten Merluccius merluccius 
Glashvarre (Lepidorhombus-arter) 
Havbrasen (Brama-arter) 
Havtaske (Lophius-arter) 
Ising (Limanda limanda) 
Rødtunge (Microstumus kitt) 
Skægtorsk (Trisopterus luscus) og glyse (Trisopterus minutus) 
Okseøjefisk (Boops boops) 
Pikarel (Maena smaris) 
Havål (Conger conger) 
Knurhane (Trigla-arter) 
Multe (Mugil-arter) 
Rokke (Raj a-arter) 
Skrubbe (Platichthys fiesus) 
Tunge (Solea-arter) 
Strømpebåndsfisk (Lepidopus caudatus og Aphanobus carbo) . 
b) Krebsdyr under KN-kode 0306: 
Hesterejer (Crangon crangon) og dybhavsrejer (Pandalus borealis) 
Taskekrabber (Cancer pagurus) 
Jomfruhummer (Nephrops norvegicus) 
levende, ferske, kølede, kogt i vand eller dampkogte 
c) Blæksprutter under KN-kode 0307: 
Tiarmet blæksprutte (Sepia officinalis og Rossia macrosoma). 
2. De handelsnormer, der er nævnt i stk. 1, omfatter: 
a) friskhedsklasser 
b) størrelsesklasser. 
Artikel 4 
1. Friskhedsklasseme fastsættes for hvert parti fisk på grundlag af fiskenes friskhedsgrad og 
enkelte andre kriterier. 
Friskhedsgraden bestemmes ved hjælp af skemaet i bilag I, som indeholder specifikke 
angivelser for de enkelte varetyper. 
2. De varer, der er nævnt i artikel 3, klassificeres på grundlag af det i stk. 1 nævnte skema 
i følgende friskhedsklasser: 
a) Ekstra, A eller B for fisk, blæksprutte og jomfruhummer 
b) Ekstra eller A for rejer. 
6 
Levende jomfruhummer klassificeres dog i en friskhedsklasse med betegnelsen E. 
3. De krabber, der er nævnt i artikel 3, klassificeres ikke i henhold til særlige normer for 
friskhed. Kun hele krabber, med undtagelse af hunkrabber med æg eller blødskjoldede 
krabber, kan bringes i handelen. 
Artikel J 
1. Hvert parti skal være ensartet med hensyn til friskhedsgrad. Et parti af ringe omfang 
behøver dog ikke at være ensartet; i så fald klassificeres det i den laveste af de 
friskhedsklasser, der forekommer i det pågældende parti. 
2. Friskhedsklassen skal angives på etiketter, der anbringes på partiet med let læselige, 
mindst 5 cm høje bogstaver, der ikke kan slettes. 
Artikel 6 
1. For fisk, tiarmede blæksprutter og jomfruhummere, der er nævnt i artikel 3, medfører 
klassificering af et parti i klasse B, at det pågældende parti udelukkes fra adgang til 
finansiel støtte i tilfælde af intervention som omhandlet i artikel 12, 12a, 14 og 15 i 
grundforordningen. 
2. Fisk af friskhedsklasse Ekstra må ikke fremvise mærker efter tryk eller beskadigelser og 
må ikke være tilsmudset eller udvise stærke farveændringer. 
3. Fisk af friskhedsklasse A må ikke være tilsmudset eller udvise stærke farveændringer. Det 
tillades, at en lille del af fiskene fremviser lette mærker efter tryk og overfladiske 
beskadigelser. 
4. Med forbehold af gældende sundhedsbestemmelser tages der ved klassificeringen af 
varerne i de forskellige friskhedsklasser ligeledes hensyn til tilstedeværelsen af parasitter 
og deres eventuelle negative indflydelse på varernes kvalitet, alt efter disses art og 
præsentation. 
5. Gennemførelsesbestemmelserne til denne artikel fastsættes efter proceduren i artikel 32 
i grundforordningen. 
* 
C. STØRRELSESKLASSER 
Artikel 7 
1. Størrelsesinddelingen af de varer, der er nævnt i artikel 3, sker efter vægt eller efter antal 
pr,- kg. For hesterejer og taskekrabber foretages denne inddeling dog på grundlag af 
skjoldets bredde. 
2. De mindstestørrelser, der er fastsat i denne forordning efter skemaet i bilag II, anvendes 
med forbehold af de mindstestørrelser, udtrykt i længde, der er fastsat i følgende 
forordninger: 
(EØF) nr. 1866/86 af 12. juni 1986 om fastsættelse af tekniske foranstaltninger til 
bevarelse af fiskeressourcerne i Østersøen, Bælterne og Øresund8. 
(EØF) nr. 3094/86 af 7. oktober 1986 om fastlæggelse af tekniske foranstaltninger 
til bevarelse af fiskeressourcerne9 
(EF) nr. 1626/94 af 27. juni 1994 om tekniske foranstaltninger til bevarelse af 
fiskeressourcerne i Middelhavet10. 
Med henblik på myndighedernes kontrol er de biologiske mindstestørrelser, der under alle 
omstændigheder skal overholdes, anført i bilag II, når de er i kraft for de arter, der er 
omfattet af handelsnormerne. 
, Artikel 8 
1. Partierne inddeles i størrelsesklasser i overensstemmelse med skemaet i bilag II. 
2. Hvert parti skal være ensartet med hensyn til størrelsesklasse. Et lille parti behøver dog 
ikke være ensartet; i så fald klassificeres det i den mindst fordelagtige af de i partiet 
forekommende størrelsesklasser. 
10 EFT nr. L 162 af 18.6.1986, s. 1 - forordningen er senest ændret ved forordning 
(EF) nr. 2250/95 (EFT nr. L 230 af 27.9.1995, s. 1). 
EFT nr. L 288 af 11.10.1986, s. 1 - forordningen er senest ændret ved forordning 
(EF) nr. 3071/95 af 22.12.1995 (EFT nr. L 329 af 30.12.1995, s. 14). 
EFTnr. L 171 af 6.7.1994, s. 1. 
3. Størrelsesklasse og præsentationsmåde skal angives på etiketter, der anbringes på partiet 
med let læselige, mindst 5 cm høje tal eller bogstaver, der ikke kan slettes. 
Nettovægten i kg angives tydeligt og let læseligt på hvert parti. Vægtangivelse er ikke 
nødvendig for partier, som udbydes til salg i standardkasser, såfremt det af den vejning, 
der er foretaget, inden varerne blev udbudt til salg, fremgår, at kassernes indhold svarer 
til det formodede indhold. 
4. Gennemførelsesbestemmelserne til denne artikel, særlig vedrørende vejningsmetode og 
bestemmelse af udsving i nettovægten under eller over den angivne eller formodede vægt, 
som er tilladt for hvert parti, fastsættes efter proceduren i artikel 32 i grundforordningen. 
Artikel 9 
Pelagiske fisk kan klassificeres i de forskellige størrelses- og friskhedsklasser på grundlag af 
stikprøver. Denne ordning bør sikre, at hvert enkelt parti i videst muligt omfang er homogent 
med hensyn til fiskenes friskhed og størrelse. 
Gennemførelsesbestemmelserne til denne artikel, særlig vedrørende antallet af de stikprøver, der 
skal udtages, vægt og rumfang af fiskene i hver stikprøve samt metoderne til vurdering af 
klassificeringen og til kontrol med vægten af de markedsførte partier, fastsættes efter proceduren 
i artikel 32 i grundforordningen. 
Artikel 10 
For at sikre den lokale eller regionale forsyning med rejer og krabber i visse kystområder i 
Fællesskabet kan der fastsættes undtagelser fra de mindstestørrelser, der er anført i bilag II for 
disse varer. 
Disse områder fastlægges og de hertil svarende handelsstørrelser fastsættes efter proceduren i 
artikel 32 i grundforordningen. 
D. VARER FRA TREDJELANDE 
Artikel 11 
Ai 
1. Uanset artikel 2, stk. 1, må de varer, der er nævnt i artikel 3, og som hidrører fra 
tredjelande, kun sælges i emballage, på hvilken der let læseligt og tydeligt er angivet 
følgende oplysninger: 
oprindelsesland trykt med mindst 20 mm høje latinske bogstaver 
- . artens videnskabelige navn og dens handelsbetegnelse 
præsentationsmåde 
friskhedsklasse og størrelsesklasse 
den emballerede fisks nettovægt i kg 
dato for klassificering og forsendelse 
afsenderens navn og adresse. 
2. For fisk, der indføres direkte fra fangspladserne til en havn i Fællesskabet af skibe, der 
sejler under et tredjelands flag, og er beregnet til afsætning, gælder dog med hensyn til 
afsætningen de samme bestemmelser som for fællesskabsproduktionen. 
ArtikeJLL2 
Klassificering i friskhedsklasser og størrrelsesklasser foretages af repræsentanter for 
fiskerierhvervet med bistand fra sagkyndige, der er udpeget hertil af de berørte 
erhvervsorganisationer. 
Artikel 13 
Hver medlemsstat sender senest en måned inden datoen for denne forordnings ikrafttrædelse de 
andre medlemsstater og Kommissionen en liste med navne og adresser på de sagkyndige og 
erhvervsorganisationer, der er nævnt i artikel 12. Enhver ændring af denne liste meddeles de 
andre medlemsstater og Kommissionen. 
43L 
Artikel 14 
Forordning (EØF) nr. 103/76 og nr. 104/76 ophæves. Henvisninger til de nævnte forordninger 
betragtes som henvisninger til nærværende forordning. 
Artikels 
Denne forordning træder i kraft den 1. januar 1997. 
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat. 
Udfærdiget i Bruxelles, den På Rådets vegne 
Ab 
BILAG 1 
BEDØMMELSESSKEMA - FRISKHED 
Skemaet i dette bilag anvendes på følgende varer eller grupper af varer efter 
evalueringskriterier, der er specifikke for hver af disse 
A. Hvidfisk 
Kuller, torsk, sej, lubbe, rødfisk, hvilling, blåhvilling, lange, kulmule, havbrasen, havtaske, 
skægtorsk og glyse, okseøjefisk, pikarel, havål, knurhane, multe, rødspætte, glashvarre, tunge, 
ising, rødtunge, skrubbe og strømpebåndsfisk. 
B. Fed fisk 
Hvid tun, almindelig tun, storøjet tun, sild, sardin, makrel, hestemakrel og ansjos. 
C. Setøchier (haj og rokke) 
Pighaj, rødhaj og rokke. 
D. Blæksprutter 
Tiarmet blæksprutte. 
E. Krebsdyr 
1. Rejer 
2. Jomfruhummer. 
A 
A. HVIDFISK 
' 
-
Skind 
Slim på skind 
Øjne 
Gæller 
Bughinde 
> 
(i renset fisk) 
Lugt fra gælder og bug 
- hvidfisk bortset fra 
rødspætte 
- Rødspætte KRITERIER 
FRISKHEDSKLASSE1 
Ekstra 
Kraftig, glinsende 
(undtagen for rødfisk) 
eller opalagtig 
pigmentering; ingen 
affarvning 
Vandagtigt, 
gennemsigtigt 
Konvekse (hvælvede); 
sort glinsende pupil, 
klar hornhinde 
Mørkerøde eller skin­
nende røde; gennem­
sigtigt slim 
Glat, skinnende og van­
skelig at skille fra kødet 
Frisk; tang og skal- og 
bløddyr 
Frisk olie; metallisk, 
peber og jord A 
Kraftig pigmentering, 
uden glans; let 
affarvning 
Mælket 
Flade; let uigennem­
sigtig pupil, hornhinde 
med opalglans 
Røde eller lyserøde; let 
uigennemsigtigt slim 
Let glansløs; vanskelig 
at skille fra kødet 
Ingen lugt, neutral lugt 
eller let sødlig lugt 
Olie; tang eller let 
sødlig • B 
Glansløs pigmentering; 
begyndende affarvning 
Grågulligt, let grynet 
Let indsunkne; grå 
pupil; affarvet uigen­
nemsigtig hornhinde 
Brune/grå, begyndende 
affarvning; uigennem­
sigtigt og tykt slim 
Grynet; forholdsvis let 
at skille fra kødet 
Gæret, let syrlig 
Olie; gæret, rådden, en 
smule harsk 
Med hensyn til havtaske med afskåret hoved sker klassificeringen ved hjælp af 
rubrikker, der kan anvendes på denne. 
AS 
B. FED FISK 
. 
Skind 
Slim på skind 
Kødets konsistens 
Gællelåg 
Øjne 
Gæller 
Lugt ved gæller KRITERIER 
FRISKHEDSKLASSE 
Ekstra 
Glinsende pigmente­
ring, stærke farver, 
skinnende med 
regnbuefarver, tydelig 
forskel på rygparti og 
bugparti 
Vandagtigt, gennemsig­
tigt 
Meget fast 
Sølvfarvede 
Konvekse, hvælvede, 
mørkeblå, skinnende 
pupiller og gennemsig­
tigt "øjenlåg" 
Stærkt rød til purpur, 
ensartet farvning 
Frisk tang, skarp, 
jodagtig og metallisk A 
Mindre skinnende 
overflade, blegere 
farver og mindre 
forskel på rygparti og 
bugparti 
Mælket, let brunligt 
Temmelig fast 
Sølvfarvede, let rødli­
ge eller brunlige 
Mindre konvekse til 
flade, let sløret pupil og 
sløret "øjenlåg" 
Mindre stærk farvning, 
blegere ved kanterne 
Svagere eller ingen 
lugt, sødlig fiskeolie 
eller mudder B 
Glansløst, mat, blege 
farver; rynket skind, 
når fisken bøjes 
Brunligt 
i 
Lidt slapt 
Brunfarvning og 
udbredte blodudtræd­
ninger 
Flade til let indsunkne; 
sløret øjelinse og 
blodudtrædninger 
omkring øjne 
("briller") 
Begyndende affarvning 
og mere slim 
Kraftig lugt, let svovl­
agtig, harsk gær eller 
rådden frugt 
16 
C. Selachier (haj og rokke) 
-
Øjne 
Udseende 
Lugt KRITERIER 
FRISKHEDSKLASSE 
Ekstra 
Konvekse, meget 
skinnende og regnbue­
farvede; små pupiller 
Dødsstive eller næsten 
dødsstive; lidt klart 
slim på skindet 
Frisk, hav A 
Konvekse til flade; 
lysegrønne, men uden 
glans eller regnbueef­
fekt, ovale pupiller 
Ikke længere 
dødsstivhed; intet slim 
på skindet og navnlig 
ikke i munden eller i 
gælleåbninger 
Uden lugt eller let 
rådden, men ikke 
ammoniaklugt B 
Flade til indsunkne, en 
smule gullige og 
glansløse 
Tykt slim i munden og 
på gælleåbninger; let 
sammentrykket 
kæbeparti 
Ammoniak, skarp lugt 
1* 
D. BLÆKSPRUTTE 
-
Skind 
Kød 
Fangarme 
Lugt KRITERIER 
FRISKHEDSKLASSE 
Ekstra 
Kraftig pigmentering, 
kødet hænger fast ved 
skindet 
Meget fast og 
perlemorsfarvet 
Vanskelige at rive af 
Frisk, tang A 
Mindre glansfuld 
pigmentering; kødet 
hænger fast ved skindet 
Fast, stærk hvid farve 
Vanskelige at rive af 
Svag eller ingen B 
Affarvning; forholdsvis 
nemt at skille kødet fra 
skindet 
Forholdsvis løst; hvidt 
med enten lyserødligt 
eller gulligt skær 
Nemmere at rive af 
Blæk 
16 
E. KREBSYR 
1) Rejer 
KRITERIER 
FRISKHEDSKLASSE 
Ekstra A 
Mindstekrav - skjoldets overflade: fugtig og glinsende De samme som for 
- når rejerne hældes om, skal de falde enkeltvis friskhedsklassen Ekstra 
- kødet må ikke have nogen fremmed lugt 
- rejerne skal være fri for slim, sand og andre 
fremmedlegemer 
Rejens udseende Stærkt krummet sammen; Krummet; 
med skjold - hesterejer: farven kraftigt rødbrun til grå; - lidt blegere rødligbrun farve; 
brystpartiet overvejende hvidt brystpartiet overvejende mørkt 
- dybhavsreje: jævnt lyserød - lyserød, men med mulighed for 
mørkfarvning af céphalothorax 
Kødets tilstand - let at pille med uundgåeligt kødtab - mindre let at pille med lille 
før og efter - fast, ikke sejt kødtab; 
pilningen - mindre fast og lidt sejt 
Brudstykker Enkelte brudstykker af rejer tillades En mindre mængde brudstykker 
af rejer tillades 
4<? 
2) Jomfruhummer 
Skjold 
Øjne og gæller 
Lugt 
Kød (i halen) KRITERIER 
FRISKHEDSKLASSE 
Ekstra 
Lys rosa eller rosa til 
rødlig orange 
Sorte glinsende øjne og 
rosa gæller 
Den karakteristiske lugt 
for bløde krebsdyr 
Kødet er gennemsigtigt 
og farven blå til hvidlig rA 
Lys rosa eller rosa til 
rødlig orange; ingen 
sorte pletter 
Gråsorte øjne og 
grålige gæller 
Tab af krebsdyrs 
karakteristiske lugt; 
ingen ammoniaklugt 
Kødet mister sin 
gennemsigtighed, men 
ingen affarvning B 
Let affarvning; let sort 
plet og farve hen imod 
det grå, især på skal 
og mellem haleleddene 
Mørkegrå gæller eller 
grønfarvning på 
skjoldets rygside 
Let bitter lugt 
Uigennemsigtigt, 
glansløst kød 
ao 
BILAG II 
STØRRELSESKATEGORIER 
Størrelsesskema 
Art 
Sild 
(Clupea harengus) 
Østersøen nord 
for 59o30' 
Sardiner 
(Sardina pilchardus) 
Middelhavet 
Rødhaj 
(Scyliorhinus-arter) 
Pighaj 
(Squalus acanthias) 
Rødfisk 
(Sebastes-arter) 
Torsk 
(Gadus morhua) 
Sej 
(Pollachius virens) 
Kuller 
(Melanogrammus 
aeglefinus) 
Hvilling 
(Merlangius 
meriangus) Stør. 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 Kg/fisk (1) 
0,25 og derover 
0.125-0,25 
0,085-0,125 
0,05-0,085 
0,031-0,05 
0,067 og derover 
0,042-0.067 
0,032-0,042 
0,015-0,032 
0,011-0,032 
2 og derover 
1-2 
0,5-1 
2,2 og derover 
1-2,2 
0,5-1 
2 og derover 
0,6-2 
0,35-0,6 
7 og derover 
4-7 
2-4 
1-2 
0,3-1 
5 og derover 
3-5 
1,5-3 
0,3-1,5 
1 og derover 
0,57-1 
0,37-0,57 
0,17-0,37 
0,5 og derover 
0,35-0,5 
0,25-0,35 
0,11-0,25 Stk. pr. kg (2) 
4 eller derunder 
5-8 
9-11 
12-20 
20-32 
15 eller derunder 
16-24 
25-32 
33-67 
33-91 
-
-
-
-
-
-Mindstestørrelser, der skal overholdes i overensstem. med de 
betingelser, der er fastsat i de forord., der er nævnt i artikel 7 
Region 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
Østersøen 
1 
2 
3 
Østersøen 
1 
2 
3 
1 
2 
3 Geografisk område 
ICES Vb (EF-område) 
(a) 
(b) 
(a) 
(b) 
Syd for ôg^O'N 
(a) 
(b) 
Syd for 59o30'N 
ICES Vb (EF-område) 
(a) 
(b) 
(a) 
(b) Mindstestørrelse 
20 cm 
20 cm 
18 cm 
20 cm 
skal fastsættes 
-
-
-
35 cm 
35 cm 
30 cm 
35 cm 
30 cm 
35 cm 
35 cm 
30 cm 
35 cm 
30 cm 
30 cm 
30 cm 
27 cm 
30 cm 
27 cm 
23 cm 
23 cm 
23 cm 
(1) Den øverste grænse for størrelsesangivelserne er altid at forstå som "under". 
(2) For makrel og spansk makrel = stk. pr. 25 kg. 
(a) Undtagen Skagerrak og Kattegat 
(b) Skagerrak og Kattegat 
Al 
Størrelsesskema 
Art 
Lange 
(Molva-arter) 
Makrel 
(Scomber 
scombrus) 
Middelhavet 
Spansk makrel 
(Scomber 
japonicus) 
Ansjos 
(Engraulis-arter) 
Rødspætte 
(Pleuronectes 
platessa) 
Kulmule 
(Merluccius 
merluccius) 
Middelhavet 
Glashvarre 
(Lepidorhombus-
arter) 
Middelhavet 
Havbrasen 
(Brama-arter) 
Havtaske 
(Lophius-arter) 
hele, rensede Stør. 
1 
2 
3' 
4 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
5 Kg/fisk (1) 
5 og derover 
3-5 
1,5-3 
under 1,5 
0,5 og derover 
0,2-0,5 
0,1-0,2 
0,08-0,2 
0,5 og derover 
0,25-0,5 
0,14-0.25 
0,05-0,14 
0,033 og derover 
0,020-0,033 
0,012-0,020 
0.008-0,012 
0.6 og derover 
0.4-0.6 
0.3-0.4 
0,15-0.3 
2,5 og derover 
1.2-2,5 
0,6-1.2 
0,28-0,6 
0,2-0,28 
0,15-0.28 
0,45 og derover 
0,25-0,45 
0,20-0,25 
0,11-0.20 
0.05-0,20 
0,8 og derover 
0,2-0,8 
8 og derover 
4-8 
2-4 
1-2 
0.5-1 Stk. pr. kg (2) 
-
50 eller derunder 
51-125 
126-250 
126-325 
-
30 eller derunder 
31-50 
51-83 
84-125 
-
-
' 
-
-Mindstestørrelser, der skal overholdes i overensstem. med de 
betingelser, der er fastsat i de forord., der er nævnt i artikel 7 
Region 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
5 
3 
3 
1 
2 
3 
Østersøen 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 Geografisk område 
(a) 
(b) 
Undtagen Nordsøen 
Nordsøen 
Middelhavet 
Undtagen ICES IXa) 
ICES IXa) 
Middelhavet 
(a) 
(b) 
Nordsøen 
underafsnit 22-25 
underafsnit 26-28 
underafsnit 29 
Syd for 59°30'N 
(a) 
(b) 
Middelhavet 
(a) 
(b) 
(a) 
(b) 
Middelhavet Mindstestørrelse 
skal fastsættes 
63 cm 
20 cm 
20 cm 
30 cm 
20 cm 
20 cm 
18 cm 
-
12 cm 
10 cm 
9 cm 
25 cm 
25 cm 
27 cm 
27 cm 
25 cm 
25 cm 
21 cm 
18 cm 
30 cm 
30 cm 
30 cm 
27 cm 
20 cm 
25 cm 
25 cm 
25 cm 
20 cm 
-
skal fastsættes 
skal fastsættes 
30 cm 
n. 
Størrelsesskema 
Art 
Havtaske 
(Lophius-arter) 
uden hoved 
Ising 
(Limanda 
limanda) 
Rødtunge 
(Microstomus 
kitt) 
Hvid tun 
(Thunnus 
atalunga) 
Aim. tun 
(Thunnus 
thynnus) 
Størøjet tun 
(Thunnus obesus) 
Lubbe 
(Pollachius 
pollachius) 
Blåhvilling 
Poutassou 
(Micromesistius 
poutassou eller 
Gadus poutassou) 
Skægtorsk 
(Trisopterus luscus) 
og Capeian de glyse 
Middelhavet 
(Trisopterus 
minutus) 
Okseøjefisk 
(Boops boops) 
Pikarel 
(Maena sararis) Stør. 
1 
2 
3-
4 
5 
1 
2 
1 
2 
3 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
1 
2 
3 Kg/fisk (1) 
4 og derover 
2-4 
1-2 
0.5-1 
0,25-0,5 
0,25 og derover 
0,13-0,25 
0,6 og derover 
0.35-0,6 
0,18-0,35 
4 og derover 
1,5-4 
70 og derover 
50-70 
25-50 
10-25 
6.4-10 
10 og derover 
3,2-10 
5 og derover 
3-5 
1,5-3 
0.3-1.5 
-
0,4 og derover 
0.25-0,4 
0,125-0.25 
0,05-0,125 
-
-Stk. pr. kg (2) 
-
-
-
-
-
-
7 eller derunder 
8-14 
15-25 
26-30 
-
5 eller derunder 
6-31 
32-70 
20 eller derunder 
21-40 
41-90 Mindstestørrelser, der skal overholdes i overensstem. med de 
betingelser, der er fastsat i de forord., der er nævnt i artikel 7 
Region 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
3 Geografisk område 
(a) 
(b) 
Nordsøen 
(a) 
(b) 
Middelhavet 
(a) 
(b) 
\ Mindstestørrelse 
-
15 cm 
15 cm 
23 cm 
23 cm 
23 cm 
25 cm 
25 cm 
25 cm 
25 cm 
-
70 cm eller+G165 6.4 kg 
-
30 cm 
30 cm 
-
skal fastsættes 
-
-
2$ 
Størrelsesskema 
Art 
Havål 
(Conger conger) 
Knurhane 
(Trigla-arter) 
Andre 
knurhaner 
Hestemakrel 
(Trachurus-arter) 
Mulle 
(Mugil-arter) 
Rokke 
(Raja-arter) 
Rokke 
(vinger) 
Skrubbe 
(Platichthys 
Fiesus) 
Tunge 
(Solea-arter) 
Hvid strømpebåndfisk 
(Lepidopus 
caudatus) 
Sort strømpebåndfisk 
(Aphanopus 
carbo) Stør. 
1 
2 
3' 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
1 
2 
3 
4 
1 
2 Kg/fisk (1) 
7 og derover 
5-7 
0,5-5 
1 og derover 
0,5-1 
0,35-0,5 
0,2-0,35 
under 0,2 
1 og derover 
0,5-1 
0,35-0.5 
0,25-0,35 
0,2-0,25 
0,6 og derover 
0,4-0.6 
0,2-0,4 
0,08-0,2 
0,02-0,08 
1 og derover 
0,5-1 
0.2-0,5 
0.1-0,2 
5 og derover 
3-5 
1-3 
0,3-1 
3 og derover 
0,5-3 
0,3 og derover 
0.2-0,3 inkl.C205 
0,8 og derover 
0,6-0,8 
0,4-0,6 
0,3-0,4 
0,2-0,3 
0,16-0,2 
0,12-0,16 
3 og derover 
2-3 
1-2 
0.5-1 
3 og derover 
0.5-3 Stk. pr. kg (2) 
-
-
-
-
-
-
-
-
-Mindstestørrelser, der skal overholdes i overensstem. med de 
betingelser, der er fastsat i de forord., der er nævnt i artikel 7 
Region 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
5 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
Østersøen 
1 
2 
3 Geografisk område 
(a) 
(b) 
Middelhavet 
(a) 
(b) 
Middelhavet 
(a) 
(b) 
underafsnit 22-25 
underafsnit 26-28 
underafsnit 29 et 32 
Syd for 59°30'N 
(a) 
(b) 
Middelhavet Mindstestørrelse 
58 cm 
58 cm 
-
-
15 cm 
15 cm 
15 cm 
15 cm 
12 cm 
20 cm 
20 cm 
16 cm 
-
-
24 cm 
24 cm 
24 cm 
24 cm 
25 cm 
21 cm 
18 cm 
24 cm 
24 cm 
24 cm 
24 cm 
20 cm 
-
24 
Størrelsesskema 
Art 
Tiarmet blæksprutte 
(Sepia officinalis 
og Rossia 
macrosoma) 
Jomfruhummer 
(Nephrops 
norvegicus 
Jomfruhummerhaler 
Hesterejer 
(Crangon crangon) 
Dybhavsrejer 
(Pandalus borealis) 
ferske eller 
kølede 
Dybhavsrejer 
kogt i vand 
eller dampkogt 
Taskekrabbe 
(Cancer pagurus) Stør. 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
Enheds 
stør. 
Enheds 
stør. 
1 
2 
1 
2 Kg/fisk (1) 
0,5 og derover 
0,3-0,5 
0,1-0,3 
6,7 mm og 
derover (3) 
-Stk. pr. kg (2) 
-
20 og derunder 
21-30 
31-40 
over 40 
60 og derunder 
61-120 
121-180 
over 180 
-
250 og derunder 
160 og derunder 
161-250 
16 cm og derover(4) 
13-16 cm (4) | Mindstestørrelser, der skal overholdes i overensstem. med de 
betingelser, der er fastsat i de forord., der er nævnt i artikel 7 
Region 
2 
2 
2 
3 
2 
2 
2 
3 Geografisk område 
Skagerrak og Kattegat 
Undtagen Skotland, 
Det Irske Hav 
[ICES Via) og Vila)]. 
Skagerrak et 
Kattegat 
Havet vest for Skotland 
og Det Irske Hav 
[ICES Via) og Vila)] 
Middelhavet 
Skagerrak et Kattegat 
Undtagen havet vest for 
Skotland, Det Irske Hav 
[ICES Via) et VII a)], 
Skagerrak et Kattegat 
Havet vest for Skotland 
og Det Irske Hav 
[ICES Via) og Vila)] Mindstestørrelse 
-
40 mm (*) 
130mm(") 
25 mm (*) 
85 mm (**) 
20 mm (*) 
70 mm (**) 
20 mm (*) 
70 mm (") 
20 mm O 
70 mm (") 
72 mm 
46 mm 
37 mm 
37 mm 
-
-
-
O Skjoldets længde 
(**) Samlet længde 
(3) Skjoldets bredde 
(4) Største skjoldbredde 
S3 

ISSN 0254-1459 
KOM(96) 157 endelig udg. 
DOKUMENTER 
DA 03 
Katalognummer : CB-CO-96-169-DA-C 
ISBN 92-78-02621-2 
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers Officielle Publikationer 
L-2985 Luxembourg 
ic