Nr.Cl8/8 De Europæiske Fællesskabers Tidende 23.1.88 
II 
(Forberedende retsakter) 
KOMMISSIONEN 
Forslag til Rådets direktiv om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med produktion, 
markedsføring i Fællesskabet og indførsel fra tredjelande af hakket kød og kød i stykker på 
under 100 g 
KOM(87) 658 endelig udg. 
(Forelagt Rådet af Kommissionen den 21. december 1987) 
(88/C 18/10) 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — 
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det 
Europæiske Økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, 
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet, 
under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og 
Sociale Udvalg, og 
ud fra følgende betragtninger: 
For at sikre, at Fællesmarkedet fungerer harmonisk, gan­
ske særlig de fælles markedsordninger i kødsektoren, er 
det vigtigt, at handelen med hakket kød og kød i stykker 
på under 100 g ikke længere bremses af uligheder med­
lemsstaterne imellem med hensyn til sundhedsmæssige 
forskrifter på dette felt; dette vil således tillade en bedre 
harmonisering af produktionen og samme konkurrence­
vilkår, samtidig med at forbrugeren sikres et kvalitetspro­
dukt; 
i forbindelse med det indre marked er det for at sikre 
frie bevægelser inden for Fællesskabets område og undgå 
konkurrenceforvridninger samt at garantere forbrugerne 
en ensartet sundhedsmæssig beskyttelse vigtigt gradvis at 
udvide reglerne for produktion og markedsføring til at 
omfatte hele fællesskabsproduktionen; 
der bør fastsættes en fællesskabsordning, der gælder for 
indførsel fra tredjelande; 
der bør fastsættes sundhedsmæssige forskrifter vedrø­
rende tilvirkning, emballering, opbevaring og transport 
af hakket kød og kød i stykker på under 100 g; der bør 
også fastsættes sundhedsmæssige krav, som sådant kød 
skal opfylde; Rådets direktiv 64/433/EØF af 26. juni 1964 om sund­
hedsmæssige problemer i forbindelse med handel med 
fersk kød inden for Fællesskabet ('), senest ændret ved 
direktiv 86/587/EØF (2), har harmoniseret de sudheds-
mæssige regler med hensyn til handelen inden for Fælles­
skabet med fersk kød; 
Rådets direktiv 77/99/EØF af 21. december 1976 om 
sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel 
med kødprodukter inden for Fællesskabet (3), senest 
ændret ved forordning (EØF) nr. 3768/85 (4), har har­
moniseret de sundhedsmæssige regler med hensyn til 
handelen inden for Fællesskabet med kødprodukter; 
det er vigtigt at lægge de ikraftværende direktiver til 
grund ved opstillingen af regler vedrørende kød, der er 
beregnet til at bruges som råvare, samt vedrørende auto­
risation af virksomheder; desuden kan visse bestemmelser 
i direktiv 64/433/EØF om handelen inden for Fællesska­
bet anvendes på handelen med hakket kød og kød i styk­
ker på under 100 g; 
Rådets direktiv 72/462/EØF af 12. december 1972 om 
sundhedsmæssige og veterinærpolitimæssige problemer i 
forbindelse med indførsel af kvæg og svin samt fersk kød 
fra tredjelande (5), senest ændret ved direktiv 87/64/ 
EØF (6), har blandt andet harmoniseret de sundheds­
mæssige regler med hensyn til kødindførsel fra tredje­
lande; det er vigtigt at lægge direktiv 72/462/EØF til 
grund ved opstillingen af regler vedrørende kød, der er 
beregnet til at bruges som råvare, samt vedrørende auto­
risation af virksomheder; desuden kan visse bestemmelser 
i samme direktiv anvendes på indførsel af hakket kød og 
kød i stykker på under 100 g; 
(') EFT nr. 121 af 29. 7. 1964, s. 2012/64. 
O EFT nr. L 339 af 2. 12. 1986, s. 26. 
O EFT nr. L 26 af 31. 1. 1977, s. 85. 
(4) EFT nr. L 362 af 31. 12. 1985, s. 8. 
O EFT nr. L 302 af 31. 12. 1972, s. 28. 
(6) EFT nr. L 34 af 5. 2. 1987, s. 52. 
23.1.88 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr.Cl8/9 
hakket kød og kød i stykker på under 100 g, der ikke er 
genstand for transaktioner af kommerciel art, eller som 
tilvirkes til forbrugeren på stedet, bør være udelukket fra 
direktivets anvendelsesområde; 
det bør overlades til Kommissionen at træffe visse gen­
nemførelsesbestemmelser til dette direktiv; med henblik 
herpå bør der fastsættes procedurer, der indfører et snæ­
vert og effektivt samarbejde mellem Kommissionen og 
medlemsstaterne i Den Stående Veterinærkomité — 
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV: 
Artikel 1 
1. I dette direktiv fastlægges forskrifter med hensyn til 
sundhedsmæssige problemer i forbindelse med produk­
tion, markedsføring og indførsel fra tredjelande af hak­
ket kød og kød i stykker på under 100 g. 
2. Dette direktiv anvendes ikke 
a) på hakket kød og kød i stykker på under 100 g, der 
tilvirkes til forbrugeren på stedet, b) kød i stykker på under 100 g: fersk kød fra skelet­
muskulaturen, som manuelt eller mekanisk er delt i 
stykker på under 100 g, og hvortil der eventuelt er 
tilsat krydderier; 
c) officiel tjenestegren: veterinærtjenesten eller enhver 
anden tjenestegren på et tilsvarende niveau udpe­
get af den pågældende medlemsstat for at sikre 
kontrollen med dette direktivs anvendelse. 
KAPITEL I 
Regler vedrørende samhandelen i Fællesskabet 
Artikel 3 
Enhver medlemsstat drager omsorg for, at der fra dens 
område til en anden medlemsstats område udelukkende 
sendes kød som defineret i artikel 2, nr. 2, der opfylder 
følgende betingelser: 
1. Kødet skal være tilvirket af fersk kød 
a) i overensstemmelse med direktiv 64/433/EØF og 
komme fra den medlemsstat, hvor tilvirkningen 
finder sted, eller fra enhver anden medlemsstat; 
b) i overensstemmelse med direktiv 72/462/EØF og 
komme fra et tredjeland enten direkte eller ved en 
anden medlemsstats mellemkomst. 
b) for så vidt vedrører de gældende regler for samhande­
len i Fællesskabet, for hakket kød og kød i stykker på 
under 100 g, der 
— indføres af rejsende i deres personlige bagage på 
betingelse af, at kødet ikke senere anvendes til 
kommercielle formål, 
— indføres som småforsendelser til fysiske personer 
på betingelse af, at det drejer sig om forsendelser 
uden nogen kommerciel karakter, 
— som proviant for bemanding og passagerer befin­
der sig om bord på transportmidler, der foretager 
kommercielle transporter mellem medlemsstaterne. 
Artikel 2 
I dette direktiv 
1. gælder definitionerne i artikel 2 i direktiv 
64/433/EØF og i artikel 2 i direktiv 72/462/EØF; 
2. forstås ved 
a) hakket kød: fersk kød fra skeletmuskulaturen, som 
er mekanisk delt i smådele, og hvortil der eventuelt 
er tilsat krydderier; 2. Kødet skal være tilvirket 
a) på en opskæringsvirksomhed, der er autoriseret og 
kontrolleres i overensstemmelse med artikel 8 i di­
rektiv 64/433/EØF; 
b) på en virksomhed, der er autoriseret og kontrolle­
res i overensstemmelse med artikel 6 i direktiv 
77/99/EØF. 
3. Ud over artikel 2 og med henblik på dette direktiv 
skal kødet være tilvirket på en virksomhed, der 
a) opfylder betingelserne i bilaget, kapitel I; 
b) er opført på en liste som anført i artikel 4. 
4. Kødet skal være tilvirket, emballeret og opbevaret i 
overensstemmelse med bestemmelserne i kapitel II og 
III i bilaget. 
5. Kødet skal være kontrolleret i overensstemmelse med 
bestemmelserne i kapitel IV og V i bilaget. 
6. Kødet skal være mærket i overensstemmelse med be­
stemmelserne i kapitel VI i bilaget. 
7. Kødet skal være transporteret i overensstemmelse med 
bestemmelserne i kapitel VII i bilaget. 
Nr. C 18/10 De Europæiske Fællesskabers Tidende 23.1.88 
8. Kødet skal under transporten til bestemmelsesstedet 
være ledsaget af et hygiejnecertifikat i overensstem­
melse med modellen i kapitel VIII i bilaget. 
Artikel 4 
1. Medlemsstaterne angiver specifikt ved formularen 
»Autoriseret — direktiv . . .« de virksomheder, der opfyl­
der betingelserne i dette direktiv, og som er opført på de 
lister over virksomheder, der omhandles i artikel 8 i di­
rektiv 64/433/EØF og i artikel 6 i direktiv 77/99/EØF. 
De meddeler disse angivelser til Kommissionen og de øv­
rige medlemsstater. 
2. En medlemsstat lader ikke den i stk. 1 nævnte spe­
cifikke angivelse optræde, medmindre den er sikker på, 
at virksomheden opfylder dette direktivs betingelser. 
Medlemsstaten tilbagekalder den specifikke angivelse, 
hvis betingelserne ikke længere opfyldes. 
3. Den betragtede medlemsstat tager hensyn til kon­
klusionerne af en eventuel kontrol foretaget i henhold til 
artikel 9 i direktiv 64/433/EØF. De øvrige medlemssta­
ter og Kommissionen underrettes om tilbagekaldelsen af 
den i stk. 1 fastsatte specifikke angivelse. 
Artikel 5 
1. Uden at det berører bestemmelserne i artikel 8, stk. 
2, i direktiv 64/433/EØF og i artikel 6, nr. 2, i direktiv 
77/99/EØF, foretages inspektionen af og tilsynet med 
virksomhederne med henblik på dette direktiv af den of­
ficielle tjenestegren. 
2. Den officielle tjenestegrens personale kan bistås af 
personale, der er specielt uddannet dertil. Den officielle 
tjenestegrens personale skal til enhver tid have adgang til 
alle de dele af virksomhederne, der berøres af tilvirknin­
gen af kød som defineret i artikel 2, nr. 2, for at sikre 
overholdelsen af dette direktivs bestemmelser. 
Artikel 6 
1. De i artikel 8, stk. 3, i direktiv 64/433/EØF fast­
satte bestemmelser er gældende i tilfælde af tvist vedrø­
rende overholdelsen på en virksomhed af de i nærvæ­
rende direktiv fastsatte betingelser. 
2. De i artikel 9 i direktiv 64/433/EØF fastsatte be­
stemmelser er gældende for kontrol på stedet, der er 
nødvendig for den-ensartede anvendelse af nærværende 
direktiv. 
3. De i artikel 10 og 11 i direktiv 64/433/EØF fast­
satte bestemmelser er gældende for handel med kød, som 
defineret i artikel 2, nr. 2, i nærværende direktiv. Artikel 7 
I direktiv 64/433/EØF foretages følgende ændringer: 
1. I artikel 5 affattes litra b) således: 
»b) maskinudbenet kød«. 
2. I artikel 5 udgår litra 1). 
3. I artikel 6, stk. 1, affattes punkt iii) således: 
»iii) det i artikel 5, punkt b) og i), j) og k)«. 
Artikel 8 
Handelen med kød som defineret i artikel 2, nr.i 2, er 
underkastet de veterinærpolitimæssige regler, der gælder 
for handelen med fersk kød. 
KAPITEL II 
Udvidelse af fællesskabsreglerne til at omfatte hele den 
nationale produktion 
Artikel 9 
Fra den 1. januar 1990 drager medlemsstaterne omsorg 
for, at kød som defineret i artikel 2, nr. 2, der udeluk­
kende skal forhandles på deres eget marked, 
1. tilvirkes, emballeres og opbevares i overensstemmelse 
med bestemmelserne i kapitel II og III i bilaget; 
2. kontrolleres i overensstemmelse med bestemmelserne i 
kapitel II og III i bilaget; 
3. transporteres i overensstemmelse med bestemmelserne 
i kapitel VII i bilaget. 
Artikel 10 
Fra den 1. januar 1992 skal markedsføringen af kød som 
defineret i artikel 2, nr. 2, foretages i overensstemmelse 
med bestemmelserne i artikel 1, uden at dette berører de 
horisontale fællesskabsregler, der er udstedt med henblik 
på oprettelsen af det indre marked. 
KAPITEL III 
Indførsel fra tredjelande 
Artikel 11 
1. Medlemsstaterne giver tilladelse til indførsel fra et 
tredjeland af kød som defineret i artikel 2, nr. 2, hvis det 
svarer til de sundhedsmæssige og veterinærpolitimæssige 
betingelser, der er udstedt af Kommissionen efter frem­
gangsmåden i artikel 15. 
23.1.88 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 18/11 
2. Ved vedtagelsen af de i stk. 1 nævnte beslutninger 
tages der hensyn til de garantier, tredjelandet giver, bl.a. 
med hensyn til oprindelsen af kød, der er beregnet til 
tilvirkning af kød som defineret i artikel 2, nr. 2, og i 
hvert enkelt tilfælde til overholdelse af bestemmelserne i 
bilaget. 
Artikel 12 
1. De i artikel 5 i direktiv 72/462/EØF fastsatte be­
stemmelser gælder for kontrol på stedet, som er nødven­
dig for anvendelsen af nærværende direktiv. 
2. De i artikel 23 til 28 i direktiv 72/462/EØF fast­
satte bestemmelser gælder for indførsel af kød som defi­
neret artikel 2, nr. 2. 
Artikel 13 
I direktiv 72/462/EØF foretages følgende ændringer: 
1. I artikel 20 affattes litra i) således: 
»i) maskinudbenet kød;« 
2. I artikel 20 affattes litra j) således: 
»j) hakket kød, fersk kød findelt på tilsvarende måde 
og fersk kød i stykker på under 100 g, bortset fra 
kød, der er tilladt i henhold til artikel 12 i Rådets 
direktiv .../.. ./. . . (') [om sundhedsmæssige pro­
blemer i forbindelse med produktion, markedsfø­
ring og indførsel fra tredjelande af hakket kød og 
kød i stykker på under 100 g]. 
(') EFT nr. L . 
KAPITEL IV 
Almindelige bestemmelser 
Artikel 14 
Bilaget ,til dette direktiv ændres af Kommissionen efter 
proceduren i artikel 15, særlig med henblik på dets til­
pasning til den teknologiske udvikling. 
Artikel 15 
1. Når der henvises til proceduren i denne artikel, 
indbringer formanden enten på eget initiativ eller efter 
anmodning fra en medlemsstat sagen for Den Stående 
Veterinærkomité,, oprettet ved Rådets afgørelse af 15. 
oktober 1968 (i det følgende benævnt »komiteen«). 2. I komitéen tildeles der medlemsstaternes stemmer 
vægt i henhold til traktatens artikel 148, stk. 2. Forman­
den deltager ikke i afstemningen. 
3. Kommissionens repræsentant forelægger et udkast 
til de foranstaltninger, der skal træffes. Komiteen afgiver 
udtalelse om disse foranstaltninger inden for en frist på 
to dage. Udtalelsen vedtages med et flertal på fireoghalv-
treds stemmer. 
4. Kommissionen vedtager foranstaltningerne og 
iværksætter dem straks, hvis de er i overensstemmelse 
med komiteéns udtalelse. Hvis de ikke er i overensstem­
melse med komiteéns udtalelse, eller hvis der ikke fore­
ligger nogen udtalelse, forelægger Kommissionen straks 
Rådet et forslag om de foranstaltninger, der skal træffes. 
Rådet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret fler­
tal. 
Hvis Rådet ikke har truffet afgørelse inden tre måneder 
efter forelæggelsen af forslaget, vedtager Kommissionen 
de foreslåede foranstaltninger og iværksætter dem om­
gående. 
Artikel 16 
Uden at det berører de ikraftværende fællesskabsregler 
vedrørende tilsætningsstoffer, der kan anvendes i levneds­
midler, forbliver anvendelsen af tilsætningsstoffer sam­
men med kød som defineret i artikel 2, nr. 2, under na­
tional ret, indtil der træder fællesskabsbestemmelser i 
kraft på området. 
Artikel 17 
Indtil eventuelle fællesskabsbestemmelser træder i kraft, 
berører dette direktiv ikke medlemsstaternes bestemmel­
ser vedrørende behandling af kød som defineret i artikel 
2, nr. 2, med ioniserende eller ultraviolet stråling. 
Artikel 18 
Medlemsstaterne sætter de fornødne love og administra­
tive bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv 
senest den 1. januar 1989. De underretter straks Kom­
missionen herom. 
Artikel 19 
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne. 
Nr. C 18/12 De Europæiske Fællesskabers Tidende 23.1.88 
BILAG 
KAPITEL I 
SÆRLIGE BETINGELSER FOR AUTORISATION AF VIRKSOMHEDER TIL PRODUKTION AF 
DET I ARTIKEL 2, STK. 2, DEFINEREDE KØD 
1. Uafhængigt af de i henholdsvis kapitel II i bilag I til direktiv 64/433/EØF og i kapitel I i bilaget til 
direktiv 77/99/EØF fastlagte betingelser skal virksomheder til produktion af det i artikel 2, stk. 2, 
definerede kød mindst omfatte: 
a) et lokale til opskæring, hakning og emballering, forsynet med et termometer eller en teletermograf. 
Temperaturen i dette lokale skal være + 12° C eller derunder. I tilfælde af, at det hakkede kød 
ikke fremstilles ved en mekanisk proces med kontinuert og lukket kredsløb indtil emballeringen, 
skal temperaturen i dette lokale være 7° C eller derunder; 
b) et emballeringslokale, medmindre betingelserne i kapitel XI, punkt 62, i bilag I til direktiv 
64/433/EØF er opfyldt; 
c) et lokale til opbevaring af krydderier; 
d) køleudstyr, der gør det muligt at overholde de i dette direktiv fastsatte temperaturer. 
2. Reglerne i kapitel IV i bilag I til direktiv 64/433/EØF er gældende med hensyn til personalets, lokaler­
nes og materiellets hygiejne på virksomhederne. 
KAPITEL II 
BETINGELSER FOR PRODUKTION AF KØD I STYKKER PÅ UNDER 100 G 
3. Inden udskæringen undersøges kødet i stykker på under 100 g for at opdage en eventuel forurening. 
Samtlige forurenede dele fjernes og beslaglægges, før udskæringen af kødet påbegyndes. 
4. Kød i stykker på under 100 g må ikke fremstilles af affald og rester af afpudsning. 
5. Alle operationer fra det øjeblik, hvor kødet føres ind i de i kapitel I, punkt 1, litra a), omhandlede 
lokaler, og indtil det øjeblik, hvor færdigvaren underkastes køling eller frysning, skal foretages inden 
for en frist på højst én time. 
6. Straks efter produktionen skal kød i stykker på under 100 g opbevares ved en temperatur på + 3° C 
eller derunder for kølet køds vedkommende og - 18° C eller derunder for frosset køds vedkommende. 
7. Straks efter produktionen skal kød i stykker på under 100 g indpakkes og emballeres på hygiejnisk 
måde. 
KAPITEL III 
BETINGELSER FOR PRODUKTION AF HAKKET KØD 
8. Inden udskæringen undersøges det hakkede kød for at opdage en eventuel forurening. Alle forurenede 
dele fjernes og beslaglægges, før hakningen af kødet påbegyndes. 
9. Hakket kødt må ikke fremstilles af affald og rester fra afpudsning. 
23.1.88 , De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 18/13 
10. Alle operationer fra det øjeblik, hvor kødet føres ind i de i kapitel I, punkt 1, litra a), omhandlede 
lokaler, og indtil det øjeblik, hvor færdigvaren underkastes frysning, skal foretages inden for en frist på 
højst én time. Under hakningsoperationerne skal kødet holdes ved en indvendig temperatur på + 4° C 
eller derunder. 
11. Straks efter produktionen skal det hakkede kød opbevares ved en temperatur på - 18° C eller derun­
der. Efter beslutning fra den officielle tjenestegren kan det hakkede kød dog opbevares ved en højere 
temperatur. 
12. Straks efter produktionen skal det hakkede kød indpakkes og emballeres på hygiejnisk måde. 
KAPITEL IV 
KONTROL MED HAKKET KØD OG KØD I STYKKER PÅ UNDER 100 G 
13. De virksomheder, der producerer det i artikel 2, stk. 2, definerede kød, er underkastet kontrol fra den 
officielle tjenestegrens side. 
14. Den officielle tjenestegrens kontrol omfatter følgende opgaver: 
— kontrol med tilgangen af fersk kød, 
— kontrol med afgangen af det i artikel 2, stk. 2, definerede kød, 
— kontrol med lokalernes, installationernes og værktøjets hygiejne, 
— udtagning af enhver nødvendig prøve og især sådanne, som er nødvendige for de i kapitel 5 om­
handlede mikrobiologiske undersøgelser. 
KAPITEL V 
MIKROBIOLOGISK UNDERSØGELSE AF HAKKET KØD 
15. Produktionen af hakket kød skal kontrolleres ved, at der hver dag foretages mikrobiologiske undersø­
gelser på produktionsvirksomheden. 
16. Den prøve, der udtages med henblik på analyse, skal bestå af fem enheder på 100 g hver. I tilfælde af 
produktion af portionshakket kød beregnet til den endelige forbruger skal prøven udtages af den ind­
pakkede produktion. Prøverne skal være repræsentative for den daglige produktion. 
17. Prøverne skal undersøges hver dag for aerobe mesofile kim og hver uge for salmonella, stafylokokker, 
Escherichia coli og anaerobe sulfitreducerende stoffer. 
18. Analysemetoderne vedtages efter fremgangsmåden i artikel 15. 
19. Retningslinjerne for fortolkning af resultaterne af de mikrobiologiske undersøgelser er følgende: 
Aerobe 
mesofile kim 
5-10Vg Escherichia 
100/g Anaerobe sulfitreduce­
rende stoffer 
30/g Stafylokokker 
100/g Salmonella 
ingen/25 g 
20. Resultaterne af de mikrobiologiske undersøgelser stilles til den officielle tjenestegrens rådighed. 
Nr.Cl8/14 De Europæiske Fællesskabers Tidende 23.1.88 
KAPITEL VI 
MÆRKNING 
21. Det i artikel 2, stk. 2, definerede kød, der produceres på opskæringsvirksomheder som omhandlet i 
artikel 3, stk. 2, litra a), skal være mærket på emballagen med virksomhedens sundhedsmærke som 
defineret i kapitel X i bilag I til direktiv 64/433/EØF. 
Det i artikel 2, stk. 2, definerede kød, der produceres på virksomheder som omhandlet i artikel 3, stk. 
2, skal være mærket på emballagen med virksomhedens sundhedsmærke som defineret i kapitel VIII i 
bilag A til direktiv 77/99/EØF. 
22. Desuden skal følgende være angivet på emballagen: 
— den eller de dyrearter, hvorfra kødet kommer, 
— dato for tilvirkningen, 
— liste over krydderierne. 
23. Uden at det berører bestemmelserne i punkt 21 og 22 skal det i artikel 2, stk. 2, definerede kød, når 
det emballeres i handelsportioner beregnet til direkte salg til forbrugeren, være forsynet med en gengi­
velse af det i punkt 21 fastsatte stempel trykt på emballagen eller på en etiket anbragt på emballagen. 
Stemplet skal indbefatte virksomhedens autorisationsnummer. De i direktiv 64/433/EØF og 
77/99/EØF fastsatte dimensioner gælder ikke for den i dette punkt omhandlede mærkning. 
KAPITEL VII 
TRANSPORT 
24. Det i artikel 2, stk. 2, definerede kød skal forsendes på en sådan måde, at det under transporten er 
beskyttet mod forhold, der vil kunne forurene det eller have en uheldig indflydelse på det, under 
hensyntagen til transportens varighed og betingelser samt de anvendte midler. Især skal anordninger, 
der anvendes til transport af det i artikel 2, stk. 2, definerede kød, være udstyret således, at det sikres, 
at de i dette direktiv angivne temperaturer ikke overskrides. 
23.1.88 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 18/15 
KAPITEL VIII 
MODEL 
HYGIEJNECERTIFIKAT 
for: — hakket kød 
— kød i stykker på under 100 g (') bestemt til en EØF-medlemsstat 
Nr. (2): 
Afsenderland: 
Officiel tjenestegren: „ 
Ref.: 
(kan udelades) 
I. Kødets identifikation: 
Kød af: 
(kan udelades) 
Emballagens art: 
Antal stykker eller kolli: 
Produktionsdato: 
Nettovægt: 
II. Kødets oprindelse: 
Produktionsvirksomhedens autorisationsadresse(r) og -nummer/numre: 
III. Kødets forsendelse: 
Kødet forsendes fra 
(afsendelsessted) 
til 
(bestemmelsesland og -sted) 
med følgende transportmiddel (3): 
Afsenders navn og adresse: 
Modtagers navn og adresse: 
IV. Erklæring om kødets egnethed til menneskeføde 
Undertegnede attesterer, at ovennævnte kød for så vidt angår produktion og kontrol er tilvejebragt i 
overensstemmelse med direktiv om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med pro­
duktion, markedsføring og indførsel fra tredjelande af hakket kød og kød i stykker på under 100 g. 
Udfærdiget i , den 
(Den officielle tjenestegrens underskrift) 
(') Det ikke gældende overstreges. 
(') Kan udelades. 
(') For jernbanevogne og lastbiler anføres registreringsnummeret, for fly rutenummer og for skibe navnet samt eventuelt 
nummeret på containeren.