Nr. C 134/8 De Europæiske Fællesskabers Tidende 24. 5. 88 
forslag derhen, at talmæssige oplysninger om kabotage 
først må indsamles, fra det øjeblik denne transportform 
bliver tilladt. 
2.3. Artikel 4, stk. 10 
Medlemsstaterne skal træffe de nødvendige foran­
staltninger for at opnå »tilstrækkelige« resultater af 
dataindsamlingen. Denne instruks er meget vag, og 
tilmed foreslås det, at medlemsstaterne selv skal kunne 
vælge, hvilken metode de hver især vil anvende til 
beregningen af de præsterede tonkilometer. Man kan 
derfor med rette stille spørgsmålet, om de offentliggjor­
te talmæssige oplysninger for de forskellige medlemssta­
ter overhovedet er indbyrdes sammenlignelige. ØSU 
foreslår, at man undersøger mulighederne for at indføre 
et standardiseret spørge- og beregningsskema. 
Bryssel, den 23. marts 1988. 
1. ØSU godkender generelt Kommissionens forslag, 
hvortil det fremsætter følgende bemærkninger. 
2. Generelle bemærkninger 
2.1. Det foreliggende forslag bør klart skelne mellem 
kød, det være sig hakket kød eller kød i stykker på 
under 100 g, som enten 
a) sælges direkte til forbrugeren, eller 
b) videreforarbejdes. 
(!) EFT nr. C 18 af 23. 1. 1988, s. 8. 2.4. Artikel 4, stk. 11 
Kommissionen offentliggør de statistiske resultater i 
»hensigtsmæssig« form. Denne formulering er også 
meget vag; der skal tages hensyn til, at visse detail-
oplysninger eventuelt vil være af fortrolig art, f.eks. 
talmæssige oplysninger for et delmarked, hvor der i et 
bestemt kvartal kun har været én (eller ganske få) 
transportør(er) på markedet. 
2.5. Artikel 4, stk. 13 
I forbindelse med de foreslående ændringer vil der 
påløbe betydelige omkostninger til registrering af kabo-
tagetransport, som imidlertid tidligst vil blive fuldstæn­
dig liberaliseret i 1992, dvs. efter en periode, i løbet af 
hvilken EF påregner at bruge finansielle ressourcer på 
gennemførelsen af nye aktiviteter. 
Alfons MARGOT 
Formand for 
Det økonomiske og sociale Udvalg 
2.2. ØSU mærker sig, at forslaget kun vedrører kød 
til direkte forbrug, samt at kød der skal videreforarbej­
des, er omfattet af andre regler. 
2.3. ØSU ser med tilfredshed, at bestemmelserne i 
dette forslag med tiden vil finde anvendelse på den 
nationale handel, hvorved det ikke længere vid være 
muligt at svindle i forbindelse med handel med kød. 
2.4. ØSU anbefaler, at man undersøger, om det er 
muligt at fastsætte en frist for den tid, der skal gå Udtalelse om forslag til Rådets direktiv om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med 
produktion, markedsføring i Fællesskabet og indførsel fra tredjelande af hakket kød og kød 
i stykker på under 100 g(*) 
(88/C 134/05) 
Rådet for De europæiske Fællesskaber besluttede den 15. januar 1988 under henvisning til 
EØF-traktatens artikel 198 at anmode om Det økonomiske og sociale Udvalgs (ØSU) udtalelse 
om det ovennævnte emne. 
Det forberedende arbejde henvistes til ØSU's sektionen for landbrug og fiskeri, som udpegede 
Peter Storie-Pugh til ordfører. Sektionen vedtog sin udtalelse den 3. marts 1988. 
Det økonomiske og sociale Udvalg vedtog på sin 254. plenarforsamling den 23. og 24. marts 
1988 (mødet den 23. marts 1988) følgende udtalelse. 
24. 5. 88 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 134/9 
mellem slagtning og hakning eller opskæring af kød i 
stykker på under 100 g. 
2.5. Forslaget er sine steder tvetydigt i henseende til 
forskellen mellem frosset og kølet kød. Da produktet 
er let fordærveligt, er det måske urealistisk at indføre 
bestemmelser for handel med kølet kød i EF. Der bør 
dog efter ØSU's mening herske fuld klarhed på dette 
punkt. 
2.6. ØSU gør opmærksom på visse uoverensstem­
melser i oversættelsen af nogle tekniske spørgsmål. 
2.7. For lyst kød, hvor størstedelen af de sundheds­
mæssige problemer opstår, bør der fremsættes et forslag 
i stil med det foreliggende direktivforslag. 
3. Særlige bemærkninger 
a) Artikel 1, stk. 2, a) 
»... til forbrugeren på stedet« ændres til »... til 
direkte konsum 4«. 
Følgende tilføjes: 
»Hakket kød, der er beregnet til at blive spist 
råt, bør omfattes af disse forslag.« 
b) Artikel 2 
Hele artikel 8 indsættes her. 
c) Artikel 8 
Artiklen overføres til artikel 2. 
d) Artikel 14 
Der bør indføres en bestemmelse om, at de relevante 
handelskredse skal høres. 
4. Bilag 
Kapitel I, stk. 1 
1. Det bør tydeliggøres, at den nævnte mekaniske pro­
ces med lukket kredsløb omfatter både »emballe­
ring« og »indpakning«. 
2. En rumtemperatur på + 7 °C er for lav. Det er 
forarbejdningstiden og temperaturen på de anvend­
te råstoffer, som i fælleskab er afgørende for, at 
produktet kommer til at opfylde hygiejnebestem­
melserne. I betragtning af den korte forabejdnings-
tid, der er fastsat i kapitel 2 og 3, og i betragtning af bestemmelserne om produktets temperatur under 
forarbejdningen, vil en rumtemperatur på maksi­
malt + 12 °C væare realistisk, hvis der ikke er tale 
om en proces med kontinuert og lukket kredsløb. 
3. Ordet »emballering« i næstsidste linje bør ændres 
til »indpakning« for at muliggøre en komplet, konti­
nuert proces. Nu om dage består en fuldt ud konti­
nuert proces også i at samle og fylde i kasser (ind­
pakning). 
Kapitel II 
Stk. 3 og 4 
Stk. 3 og 4 ændres til: 
»Kød til fremstilling af kød i stykker på under 100 g 
undersøges for at opdage en eventuel forurening. 
Forurenede dele fjernes og beslaglægges, før udskæ­
ringen af kødet påbegyndes.« 
Stk. 6 
1. Maksimumstempeaturen på — 18 °C bør ændres til 
—12 ° C. Det er den temperatur, der kræves for 
frosset kød i direktiv 64/433/EØF (direktivet om 
fersk kød), og som bilaterale aftaler mellem med­
lemsstaterne allerede tillader. 
Kapitel III 
Stk. 8 
Stk. 8 og 9 ændres til 
»Kød til produktion af hakket kød skal undersøges 
for at opdage en eventuel forurening. Forurenede 
dele fjernes og beslaglægges for hakningen af kødet 
påbegyndes.« 
Stk. 10, tredje linje 
1. Efter »frysning« indføjes »eller kølling«. 
2. Sidste punktum, der indledes med »Under haknings-
operationerne« erstattes af følgende: 
»Nedkølet kød, der skal hakkes, må ikke have 
en temperatur på over + 4 °C, nå hakningen 
påbegyndes.« 
Stk. 11 
Dette afsnit må ændres for at muliggøre handel med 
nedkølet, hakket kød. 
Stk. 12 
Det er ikke nødvendigt at indpakke og emballere kødet 
Nr. C 134/10 De Europæiske Fællesskabers Tidende 24. 5. 88 
straks efter produktionen, hvis det ikke skal sælges 
direkte til forbrugeren, men videreforarbejdes. 
Kapitel V 
En mikrobiologisk undersøgelse i en eller anden form 
kan sikkert være nødvendig, men de foreslåede procedu­
rer forekommer upraktiske og urealistiske. 
Forslagene går på produktet fremfor på produktions­
processen og dens omgivelser. Produktet vil være kom­
met i handelen, før undersøgelsesresultaterne foreligger. 
Den eneste effektive måde at kontrollere hakket køds 
kvalitet og sikkerhed på er gennem et mikrobiologisk 
kontrolsystem, som bygger på risikoanalyse og overvåg­
ning af kritiske kontrolpunkter. Forslagene burde gå i 
den retning. Det ville være mere realistisk at foretage 
Bryssel, den 23. marts 1988. 
1. Generelle bemærkninger 
1.1. ØSU kan godkende, at Kommissionen agter at 
udstede en gruppefritagelsesforordning om know-how-
aftaler. 
ØSU er enig med Kommissionen i, at den tiltagende 
økonomiske betydning af ikke-patenteret teknisk viden 
t1) EFT nr. C 214 af 12. 8. 1987, s. 2. en kontrol af de råstoffer, der kommer ind. Mikrobiolo­
giske oplysninger om slutproduktet kan give en falsk 
tryghedsfornemmelse. I forslagene burde der satses på 
ovennævnte fremgangsmåde. 
Kapitel VI, stk. 22 
Efter »krydderierne« indføjes »og/eller tilsætningsstof­
ferne«. 
Nedfrysningsdatoen tilføjes eller, for kølet køds 
vedkommende, en »anvendes inden« dato. 
Kapitel VIII 
Hygiejnecertifikatet bør kunne udfyldes på et tekstbe­
handlingssystem. 
Alfons MARGOT 
Formand for 
Det økonomiske og sociale Udvalg 
gør det påkrævet, at der hersker større retssikkerhed 
omkring aftaler om overførsel af sådan viden. 
1.2. Kommissionen giver imidlertid en alt for snæver 
beskrivelse af formålet med gruppefritagelsesfor­
ordningen. Forordningen bør ikke blot tage sigte på at 
tilvejebringe større retssikkerhed. Mindst lige så vigtigt 
er det, at man ved hjælp af forordningen i betydelig 
grad fremmer og letter indgåelse af know-how-aftaler. Tillaegsudtalelse om udkast til Kommissionens forordning om anvendelse af traktatens 
artikel 85, stk. 3, på kategorier af know-how-licensaftaler(1) 
(88/C 134/06) 
Det økonomiske og sociale Udvalgs (ØSU) præsidium besluttede den 20. oktober 1987 i 
overensstemmelse med forretningsordenens artikel 20, stk. 3, som led i udarbejdelsen af ØSU's 
udtalelse om Kommissionens 16. beretning om konkurrencepolitikken at afgive udtalelse om 
det ovennævnte emne. 
Det forberedende arbejde blev overdraget sektionen for industri, handel, håndværk og 
tjenesteydelser, som udpegede Jens Peter Petersen til ordfører. Sektionen vedtog sin udtalelse 
den 2. marts 1988. 
Det økonomiske og sociale Udvalg vedtog på sin 254. plenarforsamling den 23. marts 1988 
enstemmigt følgende udtalelse.