Offentliggørelse af en meddelelse om godkendelse af en standardændring af produktspecifikationen for en betegnelse i vinsektoren i henhold til artikel 17, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33

(2022/C 88/04)

Denne meddelelse offentliggøres i overensstemmelse med artikel 17, stk. 5, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33 (1).

MEDDELELSE AF EN STANDARDÆNDRING TIL ÆNDRING AF ENHEDSDOKUMENTET

»Haut-Médoc«

PDO-FR-A0710-AM04

Meddelelsesdato: 26. november 2021

BESKRIVELSE AF OG BEGRUNDELSE FOR DEN GODKENDTE ÆNDRING

1. Den officielle geografiske kodeks

Kommunerne i det geografiske område og området i umiddelbar nærhed er blevet ajourført i henhold til den officielle geografiske kodeks.

Områdets perimeter forbliver den samme.

Denne ændring berører punkt 6 og 9 i enhedsdokumentet.

2. Afgrænset parcelområde

Datoen den 3. juni 2021 er blevet tilføjet til listen over møderne i det kompetente nationale udvalg, der har godkendt det afgrænsede parcelområde.

Formålet med denne ændring er at indføje tidspunktet for den kompetente nationale myndigheds godkendelse af en ændring af det afgrænsede parcelområde inden for det geografiske produktionsområde. Med parcelafgrænsningen inden for det geografiske produktionsområde kan de parceller, der egner sig til produktion af vin med den pågældende beskyttede oprindelsesbetegnelse, udpeges.

Enhedsdokumentet berøres ikke af disse ændringer.

3. Cirkulation mellem godkendte oplagshavere

Kapitel 1, punkt IX, stk. 5, litra b), vedrørende datoen for cirkulation af vin mellem godkendte oplagshavere udgår.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

4. Henvisning til kontrolstrukturen

Affattelsen af henvisningen til kontrolinstansen er blevet ændret for at harmonisere den med andre produktspecifikationer. Denne ændring er alene redaktionel. Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

ENHEDSDOKUMENT

1. Produktets betegnelse

Haut-Médoc

2. Type geografisk betegnelse

BOB — beskyttet oprindelsesbetegnelse

3. Kategorier af vinavlsprodukter

1. Vin

4. Beskrivelse af vinen/vinene

KORTFATTET TEKSTBESKRIVELSE

Vinene har et virkeligt alkoholindhold på mindst 11 % vol.

Efter berigelse må vinenes totale alkoholindhold højst være 13 % vol.

Et parti vin, der sælges i løs afladning eller emballeret, har et gæringsdygtigt sukkerindhold (glukose + fruktose) på ikke over 3 g/l.

Et parti vin, der sælges i løs afladning eller emballeret inden den 1. oktober i året efter høsten, har et indhold af flygtige syrer på ikke over 12,25 meq/l (0,60 g/l udtrykt i H2SO4). Efter denne dato fastsættes det maksimale indhold af flygtige syrer til 16,33 meq/l (0,80 g/l udtrykt i H2SO4).

Et parti vin, der sælges i løs afladning, har et samlet SO2-indhold på ikke over 140 mg/l.

Alle partier vin, der sælges i løs afladning eller emballeret, har et æblesyreindhold på ikke over 0,20 g/l.

Der er tale om røde, intense tanninrige vine med fremragende ældningsevne. De opnås som regel ved sammenstikning, hvor cabernet sauvignon N ofte udgør hoveddelen. Denne druesort giver vinene krydrede noter, der blander sig med noter af vanilje ved lagring på fad. Merlot N giver vinene rundhed, blødhed og aromaer af røde frugter. Struktur og kompleksitet kan styrkes ved hjælp af cabernet franc N eller petit verdot N (der giver friskhed i år med høj modning).

Generelle analytiske kendetegn Maksimalt totalt alkoholindhold (i % vol.) Minimalt virkeligt alkoholindhold (i % vol.) Minimalt totalt syreindhold i milliækvivalenter pr. liter Maksimalt indhold af flygtige syrer (i meq/l) Maksimalt totalt svovldioxidindhold (i mg/l)

5. Vinfremstillingsmetoder

5.1. Særlige ønologiske fremgangsmåder

1. Beplantningstæthed — Afstand

Dyrkningspraksis

Beplantningstætheden er mindst 6 500 vinstokke pr. ha. Afstanden mellem rækkerne må ikke overstige 1,80 meter, og afstanden mellem vinstokkene i samme række må ikke være under 0,80 meter.

2. Regler for beskæring

Dyrkningspraksis

Beskæring er obligatorisk. Den foretages senest på det udviklingsstadium, hvor bladene er udfoldede (Lorenz-stadium 9). Vinstokkene beskæres med følgende teknikker:

— lang sporebeskæring med to kordoner, dobbelt Guyot-beskæring eller Médoc-beskæring, med højst 5 skud pr. kordon

— enkelt Guyot-beskæring og blandet Guyot-beskæring, med højst 7 skud pr. stok

— kort sporebeskæring, vifteformet med fire arme eller to kordoner, med højst 12 skud pr. stok.

3. Berigelse

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Anvendelse af subtraktive berigelsesteknikker er tilladt indtil en koncentrationsgrad på 15 %.

Efter berigelse må vinenes totale alkoholindhold højst være 13 % vol.

5.2. Maksimale udbytter

1. 65 hektoliter pr. hektar.

6. Afgrænset geografisk område

Druehøsten, vinfremstillingen og forarbejdningen og lagringen af vinene finder sted i følgende kommuner i departementet Gironde i henhold til den officielle geografiske kodeks af 1. januar 2021: Arcins, Arsac, Avensan, Blanquefort, Castelnau-de-Médoc, Cissac-Médoc, Cussac-Fort-Médoc, Labarde, Lamarque, Listrac-Médoc, Ludon-Médoc, Macau, Margaux-Cantenac, Moulis-en-Médoc, Parempuyre, Pauillac, Le Pian-Médoc, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne, Sainte-Hélène, Soussans, Le Taillan-Médoc og Vertheuil.

7. Primære druesorter

Cabernet franc N

Cabernet sauvignon N

Carmenère N

Cot N — Malbec

Merlot N

Petit verdot N

8. Tilknytning til det geografiske område

Det geografiske område for den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Haut-Médoc« strækker sig over Garonnes venstre bred og derefter Girondes venstre bred i forlængelse af byområdet Bordeaux. Fra Le Taillan-Médoc i syd til Saint-Seurin-de-Cadourne i nord strækker dette område sig over næsten 50 km og lidt over en halv snes kilometer fra øst til vest. Det geografiske område svarer således til en del af den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Médoc« og vedrører de kommuner, der ligger oven for Gironde-mundingen, hvilket er forklaringen på betegnelsens navn. Den vedrører 28 kommuner i departementet Gironde.

På trods af det fremherskende atlanterhavsklima adskiller flodbredden i »Haut Médoc« sig fra de kommuner, der ligger længere nord for Médoc, ved en forholdsmæssig udjævning af sæsonudsvingene og moderat nedbør. Disse gunstige vejrforhold skyldes den regulerende termiske effekt fra vandet i Atlanterhavet og Gironde.

Kystklimaet, der i nogle år ledsages af regnfulde efterårslavtryk eller omvendt varme og meget solrige eftersæsoner, har en markant indvirkning på de enkelte årgange. Men de vigtigste kendetegn skyldes navnlig de geologiske forhold, der kendetegner dette sedimentære område, jordbundens oprindelige geologiske historie, modelleringen og topografien samt vinmarkernes nuværende jordbestanddele.

De særlige kendetegn ved vindyrkningsområderne i Médoc, hvis ry går verden rundt, er i generationer blevet udnyttet af vinproducenter. Gennem historien har vinavlernes detaljerede kendskab til jorden og deres forsøg på at optimere dens kvalitet ved hjælp af afvandingsteknikker gjort det muligt at udvikle de dyrkningsmetoder, som egner sig bedst til fremstilling af rødvin, der er velegnet som gemmevin. De sundhedsmæssige fremskridt og mekaniseringen af vindyrkningen har ikke ændret vinavlernes vilje til at bevare deres vindyrkningspraksis i overensstemmelse med målsætningen om at fremstille rødvine, der er velegnede som gemmevine, og som har anerkendte karakteristika.

Historisk set har »Haut-Médoc« orienteret sig mod forskellige druesorter, der er udvalgt på grund af deres egnethed til fremstilling af gemmevin ved hjælp af en omhyggelig sammenstikning. Vinavlerne i Médoc har således anvendt bestemte druesorter til bestemte jordbundstyper: merlot N-druesorten på aflejringer, druesorten carmenère N på næringsfattige og tørre, grusede jorde, druesorten cabernet franc N på kalkholdig jord eller tør sandjord, der også er egnet til sorten cot N, og druesorten petit verdot N på brunjord. Druesorten cabernet sauvignon N, som er hovedbestanddelen i sammenstikningen, kommer bedst til sin ret på jord med dybtliggende grus.

Denne mangfoldighed kræver en selektiv dyrkning af vinmarken med begrænset afstand mellem rækkerne og en kontrolleret maksimal belastning på parcellen og vinstokken.

»Haut-Médoc«-vinenes berømmelse og omdømme er hovedsagelig baseret på forskellige klassifikationer, som historisk set har omfattet begreberne »cru« og »de château« i det kvalitative hierarki. Allerede da »Jurade de Bordeaux« i 1647 udgav historiens første klassifikation af vine fra Guyenne, havde vinene fra sognene i »Médoc« opnået deres ry. Under Ludvig den 15. blev denne klassificering mere detaljeret i de enkelte regioner, idet den først blev opdelt i sogne og herefter i cru’er. I det 19. århundrede blev logikken bag cru’erne i Bordeaux-området fastlagt i Classement des Vins de Bordeaux i forbindelse med verdensudstillingen i 1855.

Det omdømme, som »Haut-Médoc« har opnået, skyldes bl.a., at der produceres fem »crus classés« inden for det geografiske område for den kontrollerede oprindelsesbetegnelse.

I det 20. århundrede omfattede klassificeringen i 1932 af »crus bourgeois du Médoc« 444 cru’er, hvoraf 153 var omfattet af den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Haut-Médoc«.

De røde vine med betegnelsen »Haut-Médoc« har en intens farve og er tanninvine, der normalt er resultatet af sammenstikninger, hvor cabernet sauvignon N ofte udgør hovedparten og bidrager med krydrede noter, der blander sig perfekt med noter af vanilje, når vinen fadlagres, hvilket er mere udbredt end for den kontrollerede oprindelsesbetegnelse »Médoc«. Merlot N-druesorten gør vinene afrundede og bløde med aromaer af røde frugter. Strukturen og kompleksiteten kan styrkes med druesorten cabernet franc N eller sorten petit verdot N, som også giver friskhed i år med høj modning.

Vinmarkerne forvaltes på en sådan måde, at man opnår meget modne og sunde druer med et kontrolleret udbytte. Dette giver mulighed for en langvarig udblødning for at opnå de ønskede koncentrerede vine. Derfor er der behov for en dyrkningsperiode på mindst seks måneder for at gøre dem bløde. Vinene fra »Haut-Médoc« har derfor en fremragende ældningsevne.

9. Andre vigtige betingelser (emballering, mærkning, andre krav)

Område i umiddelbar nærhed

Retlig ramme:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Undtagelse vedrørende produktionen i det afgrænsede geografiske område

Beskrivelse af betingelsen:

Det område i umiddelbar nærhed, som er defineret i undtagelsen vedrørende vinfremstillingen, består af parceller i følgende kommuner i departementet Gironde i henhold til den officielle geografiske kodeks af 1. januar 2021: Bégadan, Blaignan-Prignac, Civrac-en-Médoc, Couquèques, Gaillan-en-Médoc, Jau-Dignac-et-Loirac, Lesparre-Médoc, Naujac-sur-Mer, Ordonnac, Queyrac, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Yzans-de-Médoc, Valeyrac og Vensac.

Område i umiddelbar nærhed

Retlig ramme:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Undtagelse vedrørende produktionen i det afgrænsede geografiske område

Beskrivelse af betingelsen:

Det område i umiddelbar nærhed, som er defineret i undtagelsen vedrørende forarbejdningen og lagringen af vinene, består af parceller i følgende kommuner i departementet Gironde i henhold til den officielle geografiske kodeks af 1. januar 2021: Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Les Artigues-de-Lussac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Ayguemorte-Les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Les Billaux, Birac, Blaignac, Blaignan-Prignac, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Le Bouscat, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, La Brède, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Les Eglisottes-et-Chalaures, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Le Fieu, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Le Haillan, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamothe-Landerron, La Lande-de-Fronsac, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Léogeats, Léognan, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Madirac, Maransin, Marcenais, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujan-et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Le Nizan, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Les Peintures, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Le Pian-sur-Garonne, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Préchac, Preignac, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Le Puy, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, La Réole, Rimons, Riocaud, Rions, La Rivière, Roaillan, Romagne, Roquebrune, La Roquille, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Côme, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Saint-Romain-la-Virvée, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Sainte-Colombe, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Sainte-Radegonde, Sainte-Terre, Salaunes, Salleboeuf, Les Salles-de-Castillon, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, La Sauve, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Le Tourne, Tresses, Uzeste, Val-de-Livenne, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Le Verdon-sur-Mer, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac og Yvrac.

Større geografisk enhed

Retlig ramme:

National lovgivning

Type supplerende betingelse:

Supplerende bestemmelser vedrørende mærkningen

Beskrivelse af betingelsen:

På etiketten på vinene kan den større geografiske enhed »Vin de Bordeaux-Médoc« eller »Grand Vin de Bordeaux-Médoc« præciseres.

De skrifttegn, som anvendes til angivelsen af den større geografiske enhed, må hverken i højden eller bredden være større end to tredjedele af størrelsen af de skrifttegn, som udgør navnet på den kontrollerede oprindelsesbetegnelse.

Link til produktspecifikationen

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-3182161c-979d-466e-9a73-e1be118d74b0

(1) EUT L 9 af 11.1.2019, s. 2.