ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(76)397
Vol.1976/0119

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

KOMMISSIONEN FORDEEUROPAEISKE FAELLESSKABER
KOM(76)397endeligudg.
Bruxelles,den23.'juli1976
Forslagtil
RÅDETSDIREKTIV
omtrikinunderségelse iforbindelsemedindførsel
afferskkødaftamsvinfratredjelande
(forelagtRådetafKommissionen )
KOM(76)394endeligudg.

BEGRUNDELSE
Dette forslag tildirektiv erresultatet afdetmandat ,somRådet gav
Kommissionen ihenhold tilartikel 21idirektiv af12.december 1972
omsundhedsmæssige ogveterirBerrpolitimæssige problemer iforbindelse
medindførsel afkvægogsvinsamtfersk kødfratredjelande ^.Idenne
artikel hedder det :"Rådet fastsætter påforslag fraKommissionen en
metode ogdenødvendige naemere regler foratkonstatere tilstedeværelsen
aftrikiner ifersk svinekød ".
Udarbejdelse afensartede normer pådette område erioverensstemmelse med
etreelt behov forfællesskabsregler vedrørende sundhedsbeskyttelse ^som
blev indført vedovennævnte direktiv ,forsåvidt angår indførsel afsvine­
kødfratredjelande .Denne ordning vilkunblive fuldstændig effektiv ,
såfremt donogså omfatter problemet ompåvisning aftrikiner .
Efter athave fastsat princippet forsystematisk undersøgelse afsamtlige
svin >hvis køderbestemt tilFællesskabet ,præciserer denforeslåede tekst
deforhold ,hvorunder undersøgelsen skal foretages ,ogbeskriver demetoder ,
derskal anvendes vedundersøgelsen .Teksten fastsætter ligeledes ,atunder­
søgelsen ivisse særlige tilfælde ogunder visse forhold kanerstattes af
enbehandling afkødet ,dereranerkendt someffektiv ,tiltilintetgørelse
afeventuelt tilstedeværende trikiner .
(l)EFT.L302af31.12.1972 s.28.

Forslag tilRådets direktiv
omtrikmundersøgelse iforbindelse med indførsel
affersk kød aftamsvin fra tredjelande
RÅDET FOR DEEUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR -
under henvisning tiltraktaten omoprettelse afDeteuropæiske økonomiske
Fællesskab ,
under henvisning tilRådets direktiv af12.december 1972 ,særlig artikel
21,(l)under henvisning tilRådets direktiv 72/462/EØFaf12.december
1972 omsundhedsmæssige ogveterinærpolitimæssige problemer ^forbindelse
medindførsel afkvæg ogsvin samt fersk kødfratredjelande * ,senest
ændret vedRådets direktiv 75/379/EØF(2),ogsærlig artikel 21,
under henvisning tilforslag fraKommissionen ,
udfrafølgende betragtninger *
Veddirektiv af12.december 1972 omsundhedsmæssige ogveterinærpoliti -
mæssige problemer iforbindelse medindførsel afkvæg ogsvin samt fersk kød
fratredjelande fastsatte Rådet iartikel 21,atder skulle udarbejdes en
metode til-samt fastsættes denødvendige regler for-konstatering aftil­
stedeværelse aftrikiner ifersk svinekød ;
ovennævnte direktiv vilikke have denønskede virkning ,sålænge dennødven­
dige sikkerhed forsåvidt angår påvisning aftrikiner iforbindelse med
indførsel affersk kød fratredjelande ikke erensartet ialle medlemsstater­
ne;foratfjerne denne uensartethed erdetderfor pådette område nødvendigt
atudarbejde enfællesskabsordning ;
foratbeskytte forbrugerens sundhed'er detnødvendigt ,atfersk svinekød
systematisk undersøges efter metoder ,dereranerkendt somværende effektive
foratudelukke detkød,' derindeholder trikiner j
I
såfremt undersøgelsen foretages idettredjeland ,hvorfra kødet erafsendt
udføres denpåslagterier ,somopfylder visse betingelser ,ogsomerspe­
cielt udstyret med etlaboratorium medegnet apparatur tilundersøgelse ;
foratkunne skelne undersøgt kødfrakød ,derendnu ikke erblevet under­
søgt ,erdetnødvendigt atfastsætte ,atderpådetkød ,derharværet
genstand forundersøgelse mednegativt resultat ,påtrykkes etsærligf mærke ;
derbør indføres enprocedure med etnært ogeffektivt samarbejde mellem
Kommissionen ogmedlemsstaterne medhenblik påatvurdere ,omdeterhen­
sigtsmæssigt attillade virksomheder ,dererbeliggende itredjelande ,at
foretage denne undersøgelse eller atforarbejde detundersøgte kød ,og
desuden itakt medteknikkens udvikling ogerfaringen atforetage entil­
pasning afdetekniske bestemmelser ,især iforbindelse medundersøgelses -
metoder ogkrav tildelaboratorier ,derforetager undersøgelse samt be­
stemmelser formærkning afundersøgt kød ;
deterhensigtsmæssigt atåbne mulighed for ivisse særlige tilfælde atkunne
afvige frakravet omundersøgelse ,idet undersøgelsen såerstattes afenbe­
handling afkødet ,hvorved detsikres ,ateventuelt tilstedeværende trikiner
tilintetgøres ;denne behandling foretages dog ioverensstemmelse medvisse
veldefinerede bestemmelser ogivirksomheder ,deropfylder visse betingelser ;
derhørfastsættes enfællesskabsprocedure for ,ihvilke tilfælde ogtinder
hvilke betingelser denne afvigelse finder anvendelse -
;iITTnr.L302af31.12.1972 ,s.28
MTnr.L172af 3.7»1975 »s.17 .

UDSTEDTFØLGENDE DIREKTIV !
Artikel 1
Idettedirektivforståsved:
a)Ferskkødikødaftamsvin,defineretiartikel2,litrao)iRådets
Direktiv72/462/EØF..
b)Undersøgelse :undersøgelse vedrørendetrikinundersøgelse .
Artikel2
1.Såfremtdetindførteferskekødindeholderskeletmuskulatur (stribet
muskulatur),skaldettekødsystematiskhaveværetgenstandforen
undersøgelse underenembedsdyrlæges kontrologansvar.
2.Undersøgelsen foretagesioverensstemmelse medenafdeibilagI
nævntemetoder.
3.Undersøgelsen foretagesgenereltpåslagterier ,godkendtihenholdtil
bestemmelserne iartikel4iRådetsdirektivnr.72/462/EØFoghave
fåettilladelsetilatudføredenneundersøgelse ihenholdtilbestem­
melserneiartikel3«
Undersøgelsen foretagesindenmærkningen omegnethedtilmenneskeføde ,
dererfastsatibilagB,kapitelX,iovennævntedirektiv.
Såfremtundersøgelsen ikkeerblevetforetagetpåetslagteribeliggende
idettredjeland ,dererafsender,foretagesdeniforbindelse medkon­
trollenafkødetBegnethedtilmenneskeføde ,dererfastsatiartikel
24,stk.2,iovennævnterådsdirektiv ogpådeiartikel27,stk.1,litrab),isammedirektivfastsattekontrolsteder .
4.a)Kød,somharværetgenstandforenundersøgelse mednegativtresultat
mærkesioverensstemmelse medbilagIII.Såfremtundersøgelsen fore­
tagespåetslagteri,foretagesdennemærkningindenmærkningen ora
egnethedtilmenneskeføde ,dererfastsatiRådetsdirektivnr.72/
462/EØF.
b)Tilfarvemærkning skalderanvendesetfarvestof,derergodkendti
overensstemmelse medbestemmelserne iartikel17»stk.3»ideti
foregåendeafsnitnævntedirektiv.
•Λ

Artikel 3
1.a)Tilladelse tiletslagteri tilatudføre undersøgelsen ogtilladelse
tilenopskæringsvirksomhed tilatopskære eller udbene kød ,derhar
været underkastet denne undersøgelse ,gives ihenhold tilfremgangs­
måden iartikel 9«Derskal særligt lægges vægt pådeydede garantier
medhensyn tiloverholdelse afbestemmelserne idette direktiv ,og
forsåvidt angår slagterier «
a)tilstedeværelsen aflokaler ognødvendigt apparatur til
udførelse afundersøgelsen ;
b)kvalifikationerne hosdetpersonale ,derforetager undersøgel sen }
b)Tilladelse tiletslagteri ogenopskæringsvirksomhed kankungives ,
såfremt dekompetente myndigheder idetpågældende tredjeland offi­
cielt hargodkendt ,atslagteriet eller opskæringsvirksomheden kan
opfylde debetingelser ,dererfastsat iartikel 4ogibilag III ;
medhensyn tilslagterier desuden ,atdisse råder over etlaboratori­
um,deropfylder debetingelser ,dererfastsat ibilag II,kapitel
I,ogatdeeristand tilatoverholde bestemmelserne ideandre
kapitler iovennævnte bilag IIogbilag I.
2.Der skal indføjes enspeciel angivelse ideneller delister ,nævnt i
artikel 4»stk .4»iRådets direktiv nr.72/462/EØFudfordeifore­
gående stykke godkendte slagterier ogopskæringsvirksomheder .
Artikel 4
1.Pådeslagterier ,derharfået tilladelse tilatudføre undersøgelsen
ioverensstemmelse medartikel 3»foretages slagtningen afsvin ,hvis
kød erbestemt tilenmedlemsstat iFællesskabet ,iandre lokaler eller
påandre tidspunkter enddem ,hvor derforetages slagtning afsvin ,hvis
kød ikke erbestemt til enmedlemsstat iFællesskabet ,undtagen hvis
kødet afdisse svin ligeledes undersøges efter samme retningslinjer .
2.Opskæring eller udbening afkød ,der erblevet undersøgt ihenhold til
bestemmelserne iartikel 2,stk .3»og4»ogsomerbestemt tilen
medlemsstat iFællesskabet ,foretages ideopskæringsvirksomheder ,der
ernævnt iartikel 18,stk.1,litra b),iRådets direktiv nr.72/462/
EØFoggodkendt tildette formål ihenhold tilbestemmelserne iartikel
3.Iopskæringsvirksomheder foretages opskæringen eller udbeningen af
ovennævnte kød iandre lokaler eller påandre tidspunkter enddem ,hvor
kød ,der ikke erbestemt tilenmedlemsstat iFællesskabet ,opskæres
eller udbenes ,undtagen hvis detsidstnævnte kødligeledes undersøges
efter samme retningslinjer .
Artikel 5
Formålet meddekontrolforanstaltninger ,dertræffes itredjelande ,ogsom
erfastsat iartikel 5»iRådets direktiv ,nr.72/462/EØF ,erligeledes
atefterprøve ,ombestemmelserne idette direktiv overholdes *
./•

Artikel 6
Efter anmodning fra importøren eller dennes stedfortræder erdet ikke
nødvendigt medundersøgelse affersk kød ,dervedankomsten tilFælles­
skabets område under enembedsdyrlæges ansvar ogkontrol underkastes
envarmebehandling ihenhold tilbestemmelserne ibilag IV,pkt .II.
Ihenhold til fremgangsmåden iartikel 9ogsomundtagelse frabestem­
melserne iartikel 2,stk .1,kandet vinder visse omstændigheder beslut­
tes ,atdetkød ,derkommer fravisse tredjelande ,eller fradele af
disse lande ,ikke kanunderkastes enundersøgelse ,menenkuldebehandling ,
derforetages ihenhold tilbestemmelserne ibilag IV,ptk .I.
Denne behandling foretages i
-enten ienvirksomhed beliggende idettredjeland ,dererafsender ;
virksomheden skal være godkendt ihenhold tilbestemmelserne i
artikel 4iRådets direktiv nr.72/642/EØF ,
-eller pådetafdekontrolsteder ,derernævnt iartikel 2,stk .3»
inærværende direktiv .
Såfremt detferske kødharværet underkastet kuldebehandling ,skal
dette attesteres afembedsdyrlægen pådecertifikater omkødets
egnethed tilmenneskeføde ,derfølger kødet ognævnt iartikel 22,
stk .3ogiartikel 25iRådets direktiv nr.72/462/EØF .
Artikel 7
Medlemsstaterne udarbejder ogtilsender Kommissionen listen over de
kontrolsteder ,derernævnt iartikel 2,stk .3,ogpåhvilke der
kan foretages :
–undersøgelse ,
-den iartikel 6,stk .2,nævnte kuldebehandling .
Medlemsstaterne sørger for ,atdisse kontrolsteder råder over de
nødvendige installationer tiludførelse afdisse funktioner .

Artikel 8
Bilagenes "bestemmelser idette direktiv kan sandres eller Buppleres ihenhold -
tilden iartikel 9fastsatte fremgangsmåde .
Artikel 9
1.Nårderhenvises tildenfremgangsmåde ,dererfastsat idenne artikel ,
indbringer formanden straks sagen forDenstående Veterinærkomité ,der
ernedsat vedRådets afgørelse af15»okto"ber 1968 ,idetfølgende
"benævnt "Komiteen ",enten påeget initiativ eller på "begæring afen
medlemsstat .
2.IKomiteen tildeles dermedlemsstaternes stemmer vægt ihenhold til
traktatens artikel 148 ,stk .2.Formanden deltager ikke iafstemningen .
3.Kommissionens repræsentant forelægger etudkast tildeforanstaltninger ,
der skal træffes .Komiteen afgiver enudtalelse omdisse foranstalt­
ninger inden forenfrist ,somformanden kanfastsætte under hensyn til ,
ihvilket omfang deforelagte spørgsmål erafhastende karakter .Ud­
talelsen vedtages med etflertal afenogfyrre stemmer .
4«Kommissionen vedtager foranstaltningerne ogiværksætter omgående disse ,
nfir deerioverensstemmelse med Komiteens udtalelse .Såfremt deikke
erioverensstemmelse medKomiteens udtalelse ,eller såfremt derikke
foreligger nogen udtalelse ,forelægger Kommissionen straks Rådet et
forslag tildeforanstaltninger ,derbørtræffes .
Rådet vedtager foranstaltningerne medkvalifioeret flertal .
Såfremt Rådet ikke inden 3måneder efter sagens forelæggelse harved­
taget nogen foranstaltninger ,vedtager Kommissionen selv deforeslåede
foranstaltninger ogiværksætter omgående diBse .
Artikel 1"
Medlemsstaterne sætter senest den 1«januar 1979 denødvendige adminis­
trativt ogvedlovfastsatte bestemmelser ikraft foratefterkomme det­
tedirektiv oginformerer omgående Kommissionen *
Artikel 11
Dette direktiv errettet til medlemsstaterne .
Udfærdiget iBruxelles , < PåRådets vegne
Formand

BILAG I
METODER TIL UNDERSØGELSE FOR TRICHINA .SPIRALIS
I.Trichinnskopisk undersøgelse
a)Apparatur
Etglødelampetrichinoskop med50xog80-100 xforstørrelse .
Etkompressorium "bestående aftoglasplader -afhvilke deneneer
inddelt ilifte store felter -enlille krum saks ,enpincet ,en
kniv tiludtagning afprøver ,smånummererede "beholdere tilseparat
opbevaring afprøverne ,enpipette ,etlille glas med eddikesyre
ogetlille glas medkaliumhydroxid tilklaring afeventuelle for­
kalkninger eller til "blødgøring afindtørret kød .
"b)Udtagning afprøver
Vedhele dyrekroppe udtages dermindst énprøve påstørrelse meden
hasselnød fradiafragmas tohovedmuskler ved overgangen tilden
senede del .Hvis derkunforefindes enafdiafragmas hovedmuskler ,
udtages derenprøve påstørrelse medtohasselnødder .Hvis "begge
hovedmusklerne idiafragma mangler ,udtages der toprøver ,omtrent
påstørrelse medenhasselnød ,fradiafragmas ribbens -eller bryst –
bennafsnit eller ,afhængig afomstændighederne ,fratunge -,
krebe-eller bugmuskulaturen .
Vedkødstykker udtages dertrefedtfattige prøver -ommuligt på
størrelse medenhasselnød -fraskeletmuskulaturen ,udtaget på
forskellige steder såtætsommuligt vedbeneller sener .
c)Metode
Vedhele dyrekroppe ogvedtilstedeværelse afbegge hovedmuskler
idiafragma udskærer den ,derforetager trichinundersøgelsen ,7
stykker afhver afdeovennævnte prøver ,dvs .ialt 14eller ,
hvis derkunforefindes énhovedmuskel idiafragma ,14stykker på
størrelse medenhavrekerne fraforskellige steder ,helst ved
overgangen fradenmuskulære tildensenede del ,ogpresser dem
sammen mellem glaspladerne ,således atalmindelig trykt skrift
kan læses tydeligt gennem præparatet .
Hvis dekødprøver ,derskal undersøges erindtørrede oggamle ,
skal præparat erne blødgøres ienblanding ,bestående aféndel
kaliumhydroxid-opløsning ogcirka todela vand ,i10-20 minutter ,
inden depresses .
•Λ

-2-
BIIAG I
Hvis dervedhele dyrekroppe skal udtages prøver fradiafragmas
ribbens -eller brystbensaf snit ,tunge -,kæbe-eller bugmuskula -
turen ,skal derudskæres 14stykker påstørrelse medenhavre -
kerne afhver prøve ,dvs .ialt23.
Den ,derforetager trichinundersøgelsen ,skal udskære 4stykker på
størrelse medenhavrekerne afhver afdeprøver ,dererudtaget
afkødstykkerne ,dvs .ialt .12stykker .
Dentriohinoskopiske undersøgelse skal udføres således ,athvert
præparat studeres langsomt ogomhyggeligt .Hvis dentriohinosko -
piske undersøgelse afslører mistænkelige områder ,hvis natur ikke
kanfastslås medbestemthed selv vedkraftig forstørrelse itri-
ohinoskopet ,skal disse områder undersøges imikroskop .
Denmikroskopiske undersøgelse børudføres således ,athvert præ­
parat studeres langsomt ogomhyggeligt vedhøjst 30-40 xforstyr­
relse .
Idetilfælde ,hvor der ertvivl omresultatet ,skal undersøgelsen
fortsættes medyderligere prøver ogpræparater ,omnødvendigt med
kraftigere forstørrelse ,indtil derikke længere hersker nogen
tvivl .Dentriohinoskopiske undersøgelse skal foretages imindst
tre minutter .
Idetilfælde ,hvor derertale omerstatningsprøver udtaget fra
hovedmusklerne idiafragmas ribbens -eller brystbensafsnit ,tunge -,
kæbe-eller bugmuskulaturen ,skal dentriohinoskopiske undersø­
gelse foretages imindst seks minutter .
Idenmindstetid ,dererfastsat forundersøgelsen ,erikke med­
regnet dentid ,dermedgår tilprøveudtagning ogfremstilling af
præparater .
Denalmindelige regel er,atdenperson ,derforetager trichin -
undersøgelsen ,ikke børkontrollere mere end840stykker pr.dag ,
undtagelsesvis dog optil 1050 .
II.Fordeielsesmetoden
a)Apparatur ogmateriel
-enkniv tiludtagning afprøver
-smånummererede beholdere med lukke tilopbevaring afprøver
ogmedhenblik påeneventuel gentagelse afundersøgelserne
-etvarmeskab
-en2-3 1glastragt medstativ ,enforbindelsesslange afgummi ,
spændbøjler tilfastgørelse afforbindelsslangen
-enplastiksi (ca.18cmidiameter ,maskevidde ca.1mm)
-gaze
-etlille tilspidset rørmed lukket spids
-glasblokskâl
-enk0dkvaern
-etstereomikroskop
-fordøjelsesvæske bestående af:
10gpepsin (1200 enheder pr.g),5mlHC1 (mindst 37$)»der
blandes opmedledningsvand ,således atderer1liter ialt .

BÏIACf I
b)Udtagning afprøver
1.Vedhele dyrekroppe udtages derenprøve påmindst 20gafen
afdiafragmas hovedmuskler vedovergangen tildensenede del .
Hvis hovedmusklerne idiafragma mangler ,udtage sderenprøve
påmindst 20gafdiafragmas ribbens –eller bryBtbensafsnit
eller aftunge -,kæbe-eller bugmuskulaturen .
2.Vedkødstykker ,udtages derenfedtfattig prøve påmindst 20g
afskeletmuskulaturen såtætsommuligt vedbeneller sener .
c)Metode
Tilundersøgelse afensamleprøve fratisvin laves deren10g
prøve afhver enkelt 20gprøve .Deresterende 10gopbevares til
eneventuel undersøgelse afenindividuel prøve ,hvis dette skulle
blive nødvendigt .Tiprøver ,hver på10g,samles tilensamle -
prøve }prøven males ienkødkværn (plade med 2mmhuller ),hvor­
efter denspredes løst udpåensi,dækket medetlaggaze .Sien
anbringes såoven ientragt ,derviaengummislange erforbundet
med etlille tilspidset rørmed lukket spids ;tragten fyldes fra
kanten medfordøjelsesvæske ,indtil prøvematerialet erfuld­
stændig dækket .Forholdet mellem prøvematerialet ogfordøjelses -
væsken skal være ca.1:20 -Is30.Efter 18-20 timer ivarmeskab
ved 37-39 Cfjernes det lille tilspidsede rør .
Efter forsigtig opsugning afdenvæske ,dersvømmer ovenpå ,vaskes
detbundfald ,derfindes irørets spids ,omhyggeligt ienblokskål .
Undersøg ,ombundfaldet indeholder trichiner ,vedhjælp afet
stereomikroskop ved 20-40 xforstørrelse .
Hvis resultatet afundersøgelsen afensamleprøve erpositivt eller
usikkert ,bør deresterende individuelle prøver undersøges enkelt­
vis efter supplering medyderligere 20gudtaget frahvert svin
eller ,hvis detdrejer sigomkødstykker ,med 20gudtaget af
hvert stykke eller hver stump ioverensstemmelse medpkt .b)
IIIFordø jelsesmetoden tilundersøgelse afsanseprøver
a)Apparatur ogreagenser
-kniv ogpincet tilindsamling afprøver
-kødkværn medhuller meddiameter mellem 2og3mm
-en31erlenmeyerkolbe medgummi -eller vatprop
-enkonisk skilletragt ,rumindhold 2000 ml
-etalmindeligt A-stativ ,ca.28omlangt og
med80cmstang
-enring ,ca.10-11 cmidiameter ,derkanmonteres påstativet
-enklemme medflad skruestik (23x40ram)somkansættes på
stativet vedhjælp afendobbelt spænder ing
•Α
/

-4-
BILA.G I
-enEndecott-si nr.80(maskefinhød 177)medudvendig diameter
på11cm,medtrådnet afmessing eller rustfrit stål
-enplastiktragt medindvendig diameter påikke under 12cm
-etalmindeligt analysemikroskop (40xforstørrelse )medtil­
hørende lampe ,eller etalmindeligt dobbeltmikroskop
(40xforstørrelse )
-ettrichinoskop -medhorisontalt bord tilkompressoriet
-under "brug afmikroskopet *enskål tillarvetælling afsamme ,
ydre form somkompressoriet ,medetrumindhold påca.6O-65 cm
Skålen tillarvetælling kanfremstilles somfølgers
Skålen består afen23cmlang glasplade afsamme tykkelse
somenenkelt plade ietalmindeligt kompressorium .Bredden
.skal derimod være lidt mindre ,f.eks .4»5 °ni,fora"tgøre det
muligt atfastgøre englasplade ,2mmtyk ,1,8cmhøjog17,5 °m
lang ,tilbundpladens tolangsider .
Skålen lukkes ienderne vedatsætte toglasplader ,5 lange ,
1cmhøje og2mmtykke ,direkte påbundpladen .Skålens
højde ,målt indvendig ,vildavære ca.1cm.
Pladerne limes sammen medalmindelig glaslim .Afbeskyttelses -
hensyn ogforatgøre detlettere athåndtere denfyldte skål
er2,8cmafbegge bundpladens ender holdt frie .
Skålens rumindhold erialt ca.60-65 cm.
-I?tantal petriskåle ,diameter 9 skal anvendes vedmikroskope­
ringen 2-enfiltpen tilmarkering af1cmstore undersøgelsesfelter i
bunden afpetriskålene
-etantal 101kar tilbrug vedformolbehandling afapparaturet
ogdenresterende fordøjelsesvæske itilfælde afpositiv reaktion
-koncentreret (37$)saltsyre
-Merck-pepsin ,30.000 enheder pr.g,ipulverform ,eller
pepsin afkendt styrke fra etandet firma
-eneller tobakker tilindsamling af100kødprøver påca.2g.
b)Udtafcning afprøver
l.Ved hele dyrekroppe udtages derenprøve påca.2gafenaf
diafragmas hovedmuskler vedovergangen tildensenede del .Hvis
hovedmusklerne idiafragma mangler ,udtages derenprøve påmindst
20gafdiafragmas ribbens -eller brystbensafsnit eller aftunge -,
kæbe-eller bugmuskulaturen .
./•

-5-
BILAO I
2.Vedkødstykker udtages derenfedtfattig prøve påca.2gaf
skeletmuskulaturen såtætsommuligt vedteneller sener .
c)Metode
Derudtages ca.1gafhver afde100prøver .Samleprøven males i
kødkværnen .
Detmalede kødlægges i31erlenmeyerkolben sammen med 7gpepsin»
ca.21ledningsvand ,ca.37-40 C,og25mlkonoentreret saltsyre .
Blandingen rystes ,såpepsinen opløses .
Opløsningens pH-værdi vilvære ca.l,5-2 .
-Erlenmayerkorben sættes ivarmeskal )ved37°C ica.4timer til
fordøjelse .Kolben rystes regelmæssigt iløbet affordøjelses­
processen ,f.eks .éneller togange itimen .
-Denfordøjede opløsning filtreres gennem sien ned idenkoniske
21skilletragt oghenstår urørt istativet imindst 1time .
-Ensamlet mængde påca.45 tapes fratragten ogfordeles i
trepetriskåle ,som ibunden eropdelt ikvadrater af1x1cm,
dvs .15mlihver petriskål .
-Hver petriskål undersøges minutiøst under mikroskop fortrichin -
larver (ca.40xforstørrelse )
-Hvis deranvendes larvetællingsskåle ,fordeles de45 ito
afdisse ogundersøges medtrichinoskopet .
-Larverne viser sigsomsnoede organismer ibundfaldet ogligner
næsten urfjedre .Deerlette atidentificere ,ogudviser ofte
spiralbevægelser ,nårvandet erlunkent .
Hvis derdanner sigetutilstrækkelig gennemsitgigt sediment ,gøres
dette klart vedskylning .Samtidig hældes densidste prøve på45
mlietreagensglas ,hvor denfårlovtilatbundfælde sig i15
minutter .Denvæske dersvømmer ovenpå ,suges derefter forsigtigt
opogsedimentet opslæmmes ica.45mlledningsvand .
Efter enyderligere bundfældningstid på15minutter suges den
ovenpå svømmende væske igen forsigtigt op,ogsedimentet skylles
vedhjælp afca.20mlledningsvand omhyggeligt udienpetriskål
ogundersøges .
Hvis resultatet afundersøgelsen afensamleprøve erpositivt eller
usikkert ,børderesterende individuelle prøver undersøges enkelt­
visefter supplering medyderligere 20gudtaget frahvert svin
eller ,hvis detdrejer sigomkødstykker ,med 20gudtaget afhvert
stykke eller hver stump ,ioverensstemmelse medpkt .b).

KAPITEL IBILAG II
BETINGELSER ,DERSKAL OPFYLDES APLABORATORIER
TILPÅVISNING APTRIKINER
Laboratorierne tilpåvisning aftrikiner skal befinde sig iumiddelbar
nærhed afdelokaler ,hvor slagtningen afsvin finder sted ,ogskal
mindst omfattes
a)etaflåseligt lokale medtilstrækkeligt udstyr tilbehandling af
præparater ;væggene skal være glatte ogiindtil 2meters højde
være dækket medenlysbeklædning eller maling ,somtåler afvask­
ning ;der skal være etlaboratorium forhver anvendt undersøgelses -
metode ;
b)etaflåseligt lokale medtilstrækkeligt udstyr tilmikroskopisk og
trikono skopisk Tinder søgeIse ;
c)ettilstrækkeligt ventilationsanlæg og-såfremt deternødvendigt -
klimaanlæg ,dergiver mulighed foratholde enomgivende temperatur
påhøjstf25°C ;
d)tilstrækkelig naturlig eller kunstig belysning ,derikke ændrer
farverneø kraftigt sollys skal undgås ;
e)tilstrækkeligt udstyr tilrensning ogdesinfektion afhænder idet
lokale ,hvor præparaterne vindersøges ;
f)udstyr tilmørklægning afundersøgelseslokalet ;
g)eventuelt etkølerum tilopbevaring afkødprøver ;
h)etvaskerum tilrensning ogdesinfektion afundersøgelsesred -
skaberne (f.eks .beholdere tilprøver ,kompressorier ,knive og
sakse ),forsynet med
-etgulv afvandtætte materialer ,der letlader sigrense og
desinficere ,ogsomikke kanrådne ,
-glatte vægge ,der iindtil 2meters højde erdækket medenlys
beklædning eller medmaling ,somtåler afvaskning ;
i)garderober ,håndvaske ,opholdslokaler ogtoiletter medvandudskylning }
j)håndvaske medrindende varmt ogkoldt vand ,rense -ogdesinfektions­
midler samt engangshåndklæder ;
k)vandtætte ,korosionsresistente beholdere ,forsynet medhermetisk
sluttende 1%ogfremstillet således ,atikke bemyndiget fjernelse
afindholdet forhindres ;disse beholdere erbestemt tilindsamling ,
afprøverester ;
/.

BILAQ II
l)installationer ,dergiver tilstrækkelig forsyning medkoldt ogvarmt
drikkevand ;
m)etafløbssystem forspildevand ihenhold tilde "bestemmelser ,der
gælder forgodkendelse afslagterier }
n)egnede anordninger tilbeskyttelse moduønskede dyr ,såsom insekter ,
gnavere osv .
KAPIT^II
BESTEMMELSER FORPERSONALE ,LOKALER ,INVENTAR 00REDSKABER
ILABORATORIERNE TILPÅVISNING AFTRIKINER
2.Denstørst mulige renlighed kræves afpersonalet ,samt medhensyn til
lokaler ,inventar ogredskaber .
a)Personalet skal være iført rent arbejdstøj ,vaske hænder flere gange
iløbet afenarbejdsdag ,samt hver gang arbejdet genoptages ;
b)intet dyrmåkomme indilaboratorierne tilpåvisning aftrikiner ;
c)inventar ogredskaber ,deranvendes iforbindelse medarbejdet ,skal
holdes iupåklagelig ogproper stand ;derskal foretages omhyggelig
rensning ogdesinfektion flere gange iløbet afenarbejdsdag ,samt
ved arbe jdsdagens afslutning .
3«Anvendelsen afdrikkevand erpåbudt tilethvert formål .
4.Forsåvidt angår helbredstilstanden fordetpersonale ,dererbeskæf­
tiget medudtagelse afkødprøver tilundersøgelse ,gælder debestem­
melser ,dererfastsat ibilag B,kap .IV,pkt .11og12,iRådets
direktiv nr.72/462/EØF.
Dekødprøver ,derernødvendige forundersøgelsen ,skal udtages umiddel­
bart efter slagtningen ogstraks undersøges islagteriets laboratorium
tilpåvisning aftrikiner .Deterikke tilladt atforetage denne under­
søgelse uden fordetslagteri ,hvor dyrene erblevet slagtet .
6.Foratforebygge træthed ogfølgerne deraf ,skal kontrolpersonalet have
korte pauser iarbejdet .
KAPITEL III
BESTEMMELSER FOR TRIKHTOSKOPER
Trik'moskopernes konstruktion ogtype skal opfylde følgende minimumskriterier *
•A

BILAQ II .
1.Letbetjening
2.Kraft igtlys
-kontrolresultaterne skal være nøjagtige ,selvom lokalerne ikke
erfuldstændigt mørklagte ,
-lyskilden skal være enprojektør på100W(12V)-
3«Tilstrækkelig forstørrelse
-forstørrelse vednormalt arbejde i50gange
-kraftigere forstørrelse iforbindelse medpræparater ,hvis kvalitet
kandrages itvivl tJ0-100 gange .
4»Opl0smngsevne
-alle forstørrelser skal give etklart ogpræoist "billede itydelige
farver .
5.Omskifter
-enhver ændring afforstørrelsen skal ledsages afautomatisk justering
af "billedets lysstyrke .
6.Kontrastforogelse
-samlelinsen skal udstyres medenirisblænder ,dergørdetmuligt
atforøge kontrasten iforbindelse meddybtgående undersøgelse af
vanskelige tilfælde
-irisblænderen skal være letatindstille (f.eks .styrearm ,der
sidder fast påtrikinoskopbordet ).
7.Letfokusering
-hurtig fokusering vedhjælp afenjusteringsring
-nøjagtig fokusering vedhjælp afenstyrearm
8.Spraidings justering
-dergørdetmuligt atopnå netop denlysmængde ,somdenpågældende
situation kræver .
9.Forskydning afkompressoriet iénretning
-etsystem medautomatisk blokering ,derskal sikre forskydning af
kompressoriet (objektglas )iénretning foratforhindre enhver
form forubetimelig forskydning .
10.Uhindret synmodprojektionsoverf laden .
11.Projektionsoverf lade
-diameter pa .mindst 54cm
-høj reflektionsevne
-holdbar
-adskillelig
–letatrengøre

BILAG III
MÆRKNING APKØD ,DERHARVÆRET GENSTAND FORUNDERSØGELSE
TILPÅVISNING APTRIKINER
1.Embedsdyrlægen eransvarlig formærkning afkød .Medhenblik herpå
opbevarer han :
-deinstrumenter ,dererbestemt tilmærkning ;disse instrumenter må
embedsdyrlægen først udlevere tilhjælpepersonale ,nårmærkningen
skal finde sted ,ogkunforsålangt ettidsrum ,somernødvendigt
tilmærkningen ;
-deunder nr.5nævnte stempelplader .Disse stempelplader udleveres
først tilhjælpepersonalet idetøjeblik hvor deskal bruges ogi
etantal der svarer til behovet .
2.Mærkningen skal være etrundt stempel meddiameter 2,5cm.Stemplet Bkal
indeholde følgende letlæselige oplysninger !
-imidten etstort T,1cmlangt og0,2ombredt
-under ovennævnte Tenafforkortelserne CEE ,EEG ,EWC ,EØFeller EEC .
Bogstaverne skal være 0,4 °n»høje .
3«Dyrekroppene mærkes med etfarve -eller brændestempel pålårets inder­
side ioverensstemmelse medpkt .2.
4«Hovedet mærkes medenten etfarve -eller etbrændestempel ,deropfylder
kravene ipkt .2.Medundtagelse afdestykker ,dererudelukket fra
mærkning omegnethed tilmenneskeføde ihenhold tilpkt .43ikapitel
X,bilag B,iRådets direktiv ,nr.72/462/EØF ,skal der
foretages mærkning afdestykker ,som iopskæringsvirksomheder frem­
kommer afdyrekroppe ,dererbehørigt mærkede ,idetomfang deikke
bærer noget stempel .Ioverensstemmelse medpkt .2skal denne mærkning
foretages inden mærkning omegnethed tilmenneskeføde .,
Denetikette ,derernævnt iandet afsnit iføromtalte pkt .43»skal
-opfylde kravene inedenstående pkt .6.
5«Mærkningen kanogså foretages vedhjælp afenstempelplade .Denne
stompelplade ,derskal anbringes påhvert enkelt stykke ,skal være
afensådan beskaffenhed ,atdenikke kananvendes påny ;denskal
være afmodstandsdygtigt materiale ,deropfylder alle hygiejnens krav .
Stempelpladen skal indeholde følgende letlæselige oplysninger *
-imidten etstort T
-under førnævnte Tenafforkortelserne CEE ,EEG ,EWG ,EØPeller EEC .
Bogstaverne skal være 0,2cmhøje
./•

BILAGIII
P&denetikette,derernservntiplet.44»kapitelX,"bilagB,ideti
pkt.4nævntedirektiv,skalderudovermærketomegnethedtil
menneskeføde væreetletlæseligtmærke,derfuldstændigt svarertil
detmærke,dererfastsatipkt.2.

BILAG IV
I.PRY3IîBErTANDLINn
1.Førkødet bringes ind ifryserummet ,skal alle dets dele forkøles
tilentemperatur mellem 0og+2C.Kød ,der erindført ifrosset
tilstand ,skal bevares idenne tilstand .
2.Detmåvedfryserummets indretning ogdets opfyldning sikres ,at
den iplet .6anførte temperatur opnås påkorteste tidogbibeholdes
ihele fryserummet ogialle dele afkødet .
3.Førnedfrysning fjernes alisolerende indpakning undtagen frakød ,
somallerede nårdetbringes ind ifryserummet ,haropnået den i
pkt .6anførte temperatur ialle dele .
4«Ifryserummet skal sendinger opbevares adskilt ogunder låg .
5.Forhver sending noteres dagogtime forindbringning ifryserummet .
6.Temperaturen ifryserummet skal være -r25°C eller derunder ;denskal
måles termoelektrisk medjusteret udstyr ogregistreres fortlø­
bende .Temperaturen måikke måles direkte ikuldeluftstrømmen ,Ud­
styret skal opbevares under lås .Diagrammerne skal påføres detil­
svarende numre ijournalen vedrørende indførselsundersøgelBen
samt dagogtime fornedfrysningens påbegyndelse ogafslutning ,og
deskal opbevares ietår.
7«Kødmed ettværsnit olier entykkelse påindtil 25cmskal fryses
uafbrudt imindst 240timer ,ogkødmed ettværsnit påmellem 25
og50cmskal fryses uafbrudt imindst 480timer .Kødmedstørre
tværsnit eller tykkelse måikke fryses efter denne metode .Frys­
ningens varighed regnes fradettidspunkt ,hvor den ipkt .6an­
førte temperatur eropnået ifryserummet .
II VARTtKDmrrDLITO
1.Førvarmebehandlingen fjernes indpakningen ,hvis denikke ervarrae -
fast .Kødet måikke underkastes anden behandling .Kødet skal op­
bevares adskilt ogunder lås ,indtil varmebehandlingen erafsluttet .
•A

BILAG IV
Ikødets midte skal der imindst 10minutter holdes entemperatur
påmindst +30C.Vedhver kogning måles denstørste opvarmning
termoelektrisk medjusteret udstyr enten ipakningens tykkeste
styklee eller ietstykke ,derligger oentralt ipakningen ;må­
lingerne skal registreres fortløbende «Diagrammerne skal påføres
detilsvarende numre ijournalen vedrørende indførs eisundersø -
gelsen samt dagogmåned forkogningen ,ogdeskal opbevares i
1fip. > '