DA Den Europæiske Unions Tidende C 358/9

Ansøgning om godkendelse af en mindre ændring i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, andet afsnit, i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2017/C 358/10)

Europa-Kommissionen har godkendt denne mindre ændring i overensstemmelse med artikel 6, stk. 2, tredje afsnit, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014 (1).

ANSØGNING OM GODKENDELSE AF EN MINDRE ÆNDRING

Ansøgning om godkendelse af en mindre ændring i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, andet afsnit, i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (2)

»GRANA PADANO«

EU-nr.: PDO-IT-02296 — 1.3.2017

BOB ( X ) BGB ( ) GTS ( )

1. Ansøgende sammenslutning og legitim interesse

Consorzio Tutela Grana Padano Via XXIV Giugno, 8 25015 Desenzano del Garda (Brescia) ITALIEN Tlf. +39 030919811 Fax +39 0309010487

Konsortiet til beskyttelse af Grana Padano (Consorzio Tutela Grana Padano) består af producenter af Grana Padano og er berettiget til at indgive en ansøgning om ændring i medfør af artikel 13, stk. 1, i dekret nr. 12511 af 14. oktober 2013 fra ministeriet for landbrugs-, fødevare- og skovbrugspolitik.

2. Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3. Afsnit i varespecifikationen, som berøres af ændringen

— ☐ Beskrivelse af produktet — ☐ Bevis for oprindelse — ☐ Produktionsmetode — ☐ Tilknytning — ☒ Mærkning — ☐ Andet [angives nærmere]

4. Type ændringer

— ☐ Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, som betegnes som mindre i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012, der ikke kræver ændring af det offentliggjorte enhedsdokument. — ☒ Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, som betegnes som mindre i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012, der kræver ændring af det offentliggjorte enhedsdokument. — ☐ Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, som betegnes som mindre i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012, for hvilken et enhedsdokument (eller lignende) ikke er blevet offentliggjort. — ☐ Ændring af varespecifikationen for en registreret GTS, som betegnes som mindre i overensstemmelse med artikel 53, stk. 2, fjerde afsnit i forordning (EU) nr. 1151/2012.

5. Ændring(er)

Ændringen vedrører den måde, hvorpå emballage til Trentingrana-typen af Grana Padano præsenteres.

I artikel 8, punkt B, i varespecifikationen er der indsat følgende tekst:

»Emballage, der indeholder Grana Padano BOB-ost, som har de egenskaber, der kræves for den ovenfor beskrevne type TRENTINGRANA, dvs. kommer fra hele oste med den særlige prægning, der anvendes til den pågældende type, er kendetegnet ved følgende billede på det relevante emballage- og reklamemateriale: «

Denne ændring er fremsat som følge af, at producenterne af Trentingrana-typen af Grana Padano har behov for en grafisk fremstilling af etiketterne.

I artikel 8, punkt B, sidste afsnit, i varespecifikationen er følgende tekst tilføjet:

»Selv om de logoer, der henvises til ovenfor, skal anvendes for de kategorier, der er udtrykkeligt nævnt i varespecifikationen (»Oltre 16 Mesi« [mere end 16 måneder] og »RISERVA — Oltre 20 Mesi« [lagret — mere end 20 måneder], kan der på emballagen, på frivillig basis, også angives andre modningsperioder end dem, der specifikt vedrører de to berørte kategorier. Det skal dog gøres på en sådan måde, at det ikke fører til det fejlagtige indtryk, at det vedrører en anden produktkategori, som er fastsat og godkendt i varespecifikationen. For at skabe klarhed og undgå forvekslinger mellem officielle kategorier og frivillige supplerende oplysninger, der har til formål at give mere nøjagtige forbrugeroplysninger, må en modning på 16 måneder og 20 måneder kun angives ved hjælp af de to specifikke logoer, der er nævnt ovenfor, mens andre modningsperioder (f.eks. »Stagionatura 12 mesi«, »Stagionatura 14 mesi«, »Stagionatura 18 mesi« [henholdsvis 12 måneders, 14 måneders og 18 måneders modning] eller lignende) kun må angives med skrifttyper, farver, dimensioner og placering på emballagen, der er forskellig fra den specifikke Grana Padano BOB-emballage.«

Denne ændring var nødvendig for at producenterne kan angive ostens modningsperiode på etiketten og for at forhindre, at sådanne oplysninger giver anledning til forvekslinger mellem officielle kategorier og frivillige supplerende oplysninger.

ENHEDSDOKUMENT

»GRANA PADANO«

EU-nr.: PDO-IT-02296 — 1.3.2017

BOB ( X ) PGI ( )

1. Betegnelse

»Grana Padano«

2. Medlemsstat eller tredjeland:

Italien

3. Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1. Produkttype

Kategori 1.3. Oste

3.2. Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Hård ost fremstillet af kogt masse og langsomt modnet, som tilvirkes året rundt og anvendes som bordost eller reven ost. Osten fremstilles af delvis skummet rå mælk fra køer, hvis ernæring hovedsagelig består af frisk eller konserveret grøntfoder. Den rå mælk kommer fra to daglige malkninger. Hvad angår mælkens forarbejdning er det tilladt at anvende mælken fra én enkelt malkning eller fra to malkninger, der er blandet. Osten har cylindrisk form, let udadbuende eller næsten lige sider og har en flad over- og underside med en let fremtrædende kant.

Den har en diameter på 35-45 cm, og sidehøjden er 18-25 cm med variationer, som afhænger af de tekniske fremstillingsbetingelser.

Vægt: fra 24 til 40 kg; Skorpe: hård og glat med en tykkelse på 4-8 mm.

Ostemassen er hård med en finkornet konsistens, der deler sig let i flager fra midten og udad og udviser knap synlig huldannelse. Fedtindholdet i tørstoffet udgør mindst 32 %. Skorpen er mørk eller naturlig gyldengul, indvendig er osten hvid eller strågul. Ostens indre har en behagelig aroma og fin smag.

3.3. Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Malkekvægets foder består hovedsagelig af frisk grøntfoder eller halm og anvendes til lakterende køer, goldkøer eller kvier over 7 måneder. Malkekøernes foder består hovedsagelig af foderplanter, der er dyrket på bedrifternes marker eller inden for produktionsområdet for »Grana Padano« BOB.

I den daglige foderration skal mindst 50 % af tørstoffet bestå af foderplanter, således at forholdet mellem foderplanter og kraftfoder, hvad angår tørstofindhold, er mindst én. Mindst 75 % af tørstoffet i de foderplanter, der indgår i den daglige foderration, skal stamme fra fodermidler, der er dyrket inden for mælkens produktionsområde.

De tilladte fodermidler er opført på en positivliste, der omfatter:

— grøntfoder, hø, halm, ensilage (ikke tilladt ved fremstilling af osten af typen »Trentingrana«)

— råvarer bestemt til foder inddelt i kategorier, der er tilladt som supplement til foderplanter: korn og afledte produkter, oliefrø og afledte produkter, knold- og rodfrugter og afledte produkter, kunsttørret foder, produkter fra sukkerindustrien, bælgplantefrø, fedt, mineraler og tilsætningsstoffer.

Startmateriale: Rå komælk, naturlig valle og kalveløbe. Mælken stammer fra køer, der er opdrættet inden for det afgrænsede område, jf. punkt 4.

3.4. Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Fremstillingen og modningen skal foregå inden for det under punkt 4 anførte produktionsområde.

3.5. Særlige regler vedrørende udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som det registrerede navn henviser til

Rivning og indpakning af osten skal finde sted inden for det område, der er angivet under punkt 4. Eftersom friskrevet ost er et meget følsomt produkt, er det af hensyn til bevarelsen af dens smagsegenskaber nødvendigt straks at pakke den under forhold, der sikrer, at enhver form for udtørring undgås. Dertil kommer, at hurtig pakning af produktet i emballage med oprindelsesbetegnelsen bedre kan garantere ægtheden af det revne produkt, der i sagens natur er vanskeligere at identificere end en hel ost, hvor mærkningen er synlig (som bekræftet ved Domstolens dom af 20. maj 2003).

Anvendelse af osteafskær, der stammer fra udskæring og pakning af »Grana Padano« BOB i mindre stykker med varierende og/eller fast vægt, blokke, firkanter, minioste osv. med henblik på fremstilling af reven »Grana Padano«, er kun tilladt på følgende betingelser: Skorpeandelen må højst udgøre 18 %; sporbarheden af de hele oste med betegnelsen »Grana Padano« BOB, som osteafskæret kommer fra, skal kunne garanteres; hvor de enkelte faser er adskilt og/eller hvor osteafskæret overføres fra en virksomhed til en anden, skal det opbevares særskilt efter registreringsnummer og produktionsmåned; transport af osteafskær er kun tilladt inden for samme virksomhed eller samme virksomhedsgruppe, forudsat at disse er beliggende inden for oprindelsesområdet. Markedsføringen af osteafskær til fremstilling af revet »Grana Padano« er derfor ikke tilladt.

3.6. Særlige regler vedrørende mærkningen af det produkt, som det registrerede navn henviser til

Det officielle mærke, der bekræfter, at produktet opfylder de krav, der giver ret til anvendelse af den beskyttede oprindelsesbetegnelse »GRANA PADANO«, og som derfor skal findes på både hele oste og på alle pakninger af »GRANA PADANO« BOB med mindre stykker eller som revet ost, består af en rombeformet figur med teksten »GRANA« og »PADANO« med blokbogstaver. I rombens øverste og nederste hjørner, hvis spidser er afrundede, står initialerne »G« og »P«.

Prægningen, hvormed oprindelsesmærket udstanses ved koldpresning på de hele oste i forbindelse med formningen, består af en række små aftegnede romber, der er fordelt over hele ostens kant, og hvori der skiftevis står »GRANA« og »PADANO«, såvel som identifikationsoplysninger om mejeri og fremstillingsmåned og -år.

Anvendelse af den særlige prægning, der specifikt anvendes til ost af typen »TRENTINGRANA«, må kun anvendes til »Grana Padano« BOB, der produceres i den selvstyrende provins Trento, såfremt osten fremstilles af mælk fra køer, der fodres med foderstoffer; det er hele året ikke tilladt at anvende nogen form for ensilage. Prægningen, der er fordelt over hele ostens kant, består af to rækker udstansede romber, som gennemkrydses af ordet »TRENTINO«. I midten er der stiliserede bjerge, hvori forekommer ordene »TRENTINO« skrevet fra venstre og herunder »TRENTINO« skrevet fra højre.

Emballage, der indeholder Grana Padano BOB-ost, der opfylder TRENTINGRANAs egenskaber beskrevet ovenfor, kendetegnes ved følgende billede på det relevante emballagemateriale og reklame:

Oprindelsesmærkningen ved hjælp af prægningen er suppleret med anbringelse af et kaseinmærke med teksten »GRANA PADANO«, produktionsår og en alfanumerisk kode, der entydigt identificerer hver hel ost.

»Grana Padano«, der er modnet inden for produktionsområdet i mindst 20 måneder efter formningen, kan gives betegnelsen »Riserva« (lagret). Klassificeringen i kategorien »Grana Padano Riserva« angives ved hjælp af et andet brændemærke, der på anmodning af operatørerne anbringes på ostens sider efter samme fremgangsmåde som ved anbringelsen af BOB-mærket. Nævnte mærkning består af en cirkelformet tegning, som gennemkrydses af ordet »RISERVA«. I den øverste halvcirkel står ordet »OLTRE« (over) og »20«, i nederste halvcirkel ordet »MESI« (måneder).

Hvad angår det pakkede produkt findes der følgende yderligere produktkategorier: »Grana Padano« Oltre 16 mesi (over 16 måneder) og »Grana Padano« Riserva (lagret).

På pakninger med ost i kategorien »Grana Padano« Oltre 16 mesi er logoet for GRANA PADANO suppleret med betegnelsen »OLTRE 16 MESI«, som er anbragt på en enkelt linje mellem to parallelle linjer.

På pakninger med ost i kategorien »Grana Padano« Riserva figurerer ud over logoet »GRANA PADANO« en gengivelse af brændemærket »RISERVA«.

Selv om de logoer, der henvises til ovenfor, skal anvendes for de kategorier, der er udtrykkeligt nævnt i varespecifikationen (»Oltre 16 Mesi« [mere end 16 måneder] og »RISERVA — Oltre 20 Mesi« [lagret — mere end 20 måneder], kan der på emballagen, på frivillig basis, også angives andre modningsperioder end dem, der specifikt vedrører de to berørte kategorier.

Det skal dog gøres på en sådan måde, at det ikke fører til det fejlagtige indtryk, at det vedrører en anden produktkategori, som er fastsat og godkendt i varespecifikationen.

For at skabe klarhed og undgå forvekslinger mellem officielle kategorier og frivillige supplerende oplysninger, der har til formål at give mere nøjagtige forbrugeroplysninger, må en modning på 16 måneder og 20 måneder kun angives ved hjælp af de to specifikke logoer, der er nævnt ovenfor, mens andre modningsperioder (f.eks. »Stagionatura 12 mesi«, »Stagionatura 14 mesi«, »Stagionatura 18 mesi« [henholdsvis 12 måneders, 14 måneders og 18 måneders modning] eller lignende) kun må angives med skrifttyper, farver, dimensioner og placering på emballagen, der er forskellig fra den specifikke Grana Padano BOB-emballage.

4. Præcis afgrænsning af det geografiske område

Produktionsområdet for osten, hel eller revet, omfatter følgende provinser: Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbania, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova på venstre side af Po, Milano, Monza, Pavia, Sondrio, Varese, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna på højre side af Reno, Ferrara, Forlì Cesena, Piacenza, Ravenna and Rimini, og følgende kommuner i provinsen Bolzano: Anterivo, Lauregno, Proves, Senale-S. Felice og Trodena.

5. Tilknytning til det geografiske område

Produktionsområdet for »Grana Padano« BOB er i vidt omfang sammenfaldende med Po-slettens område, dvs. Po-slettens geografiske område, der er kendetegnet ved svagt skrånende alluviale overdrev af fluvio-glacial oprindelse, som er vandrige. Det hører til blandt verdens mest frugtbare jorder og mest velegnede områder til produktion af foderplanter.

De særlige jordbundsforhold er sammen med områdets særlige mikroklima især gunstigt for produktionen af majs, som udgør det vigtigste foder for de malkekøer, hvis mælk anvendes til fremstilling af »Grana Padano« BOB. Majs kan udgøre op til 50 % af det tørstof, som indtages.

Gennem jordforbedring og vandregulering på Po-sletten, der gennemførtes fra starten af det 11. århundrede, blev forudsætningerne for udvikling af lokalt kvægopdræt skabt. Det var adgangen til de store mælkemængder, som oversteg landbefolkningens daglige forbrug, som fremmede og nødvendiggjorde omdannelse af mælken til ost, der lader sig opbevare. Også i dag er den rigelige forekomst af lokale foderplanter, især majs, der hænger sammen med den rigelige vandmængde, et grundlæggende element for fastholdelse af husdyropdræt og mælkeproduktion.

De særlige egenskaber ved »Grana Padano« BOB kan henføres til følgende faktorer:

— den hele osts størrelse og vægt

— ostens særlige morfologiske kendetegn, der skyldes fremstillingsteknikken, karakteriseret ved en kornet konsistens, der ligger til grund for det typiske kendetegn, at osten let deler sig i flager

— ostens hvide eller strågule farve, den fine smag og behagelige aroma, som hovedsagelig hænger sammen med den udbredte anvendelse af voksmajs i køernes foder

— vand- og fedtindhold, der stort set svarer til proteinindholdet

— den høje grad af naturlig nedbrydning af proteiner til peptoner, peptider og frie aminosyrer

— egnethed til langvarig modning, selv over 20 måneder.

Årsagssammenhængen mellem »Grana Padano« BOB og dets oprindelsesområde kan henføres til følgende faktorer:

— Po-slettens store bevandingspotentiale og følgelig forekomsten af foderplanter, herunder først og fremmest voksmajs, som giver osten dens særlige egenskaber i form af den hvide eller strågule farve, smag og aroma. Det direkte resultat af anvendelsen af majs- eller voksmajsensilage er, at foderet tilføres færre farvestoffer såsom karotener, antocyaninstoffer og klorofyl, end hvis der anvendes foder, der består af forskellige slags stråfoder eller grønne foderplanter. Foderets lave indhold af farvestoffer er en direkte følge af, at majsen opbevares i siloer.

— Anvendelsen af rå mælk, der betyder, at der ved ostefremstillingen tilføres mælkebakterier, der er typisk for området.

— Anvendelsen af naturlig valle, der skaber en ubrudt mikrobiologisk forbindelse til produktionsområdet. Den del af mælken, der bliver til kvark og dermed til valle, er på den ene side det led i kæden, der binder ostefremstillingsprocessen til produktionsområdet og på den anden side sikrer kontinuerlig og konstant tilførsel af mælkebakterier, der er typiske for oprindelsesområdet, som ligger til grund for de vigtigste specifikke egenskaber ved »Grana Padano« BOB.

Årsagssammenhængen mellem produktets egenskaber og det geografiske område kan også henføres til ostemageren, »casaro«, som altid har spillet en central og grundlæggende rolle i fremstillingen af oste med betegnelsen »Grana Padano« BOB.

Den dag i dag foretages forarbejdningen af mælk til »Grana Padano« BOB stadigvæk af ostemagere, ikke af teknikere eller videnskabelige eksperter.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(Artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i nærværende forordning)

Den konsoliderede udgave af varespecifikationen kan ses på webstedet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

eller:

direkte på ministeriets websted (www.politicheagricole.it) ved at klikke på »Prodotti DOP e IGP« (øverst til højre på skærmen), herefter på »Prodotti DOP, IGP e STG« (til venstre på skærmen) og endelig på »Disciplinari di produzione all’esame dell’UE«.

(1) EUT L 179 af 19.6.2014, s. 17.

(2) EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.