fet~— 
':..'. i .... 
JL_L • KOMVII SS IONEN FOR DE EUROPiEISKE FÆLLESSKABER 
K0M(93) 219 endelig udg. - SYN 376 
Bruxelles, den -jç . maj 1993 
mi Revideret forslag t i I 
RÅDETS DIREKTIV 
om levnedsmiddel hygiejne 
(forelagt af Kommissionen i henhold til EØF-Traktatens 
artikel 149, stk. 2, Iitra d) 
1MÏ.ÎCF 
HH 
- 2 -
Begrundelse 
Forslaget vedrører et horisontalt direktiv om levnedsmidler cg 
virksomheder, der forarbejder levnedsmidler. 
Kommissionen vedtog forslaget den 10. januar 1992. Det blev sendt til 
Rådet den 14. januar 1992. 
Udvalget om Miljø, Sundhedsanliggender og Forbrugerbeskyttelse afgav sin 
udtalelse den 25. september 1992, hvori var indarbejdet udtalelsen fra 
Udvalget om Økonomi, Valutaspørgsmål og Industripolitik, fremsat den 15. 
april 1992. 
Det Økonomiske og Sociale Udvalg vedtog sin udtalelse den 26. maj 
1992. 
Udtalelsen fra Europa-Parlamentet blev vedtaget den 29. oktober 1992. 
Kommissionen godkendte et ændret forslag den 10. december 1992. Rådet 
vedtog en fælles holdning den 17. december 1992. 
Europa-Parlamentet modtog den fælles holdning den 11. februar 1992. 
På plenarmødet den 20. april 1993 vedtog Europa-Parlamentet en 
indstilling (dokument A3-0126/93-PE 204.176.def.) med 11 
ændringsforslag. (Der blev fremlagt 14 ændrIngsforslag, ændringsforslag 
1 og 2 blev forkastet og nr. 13 blev annulleret.) 
- 3 -
Amendement 3 Voorstel om de specifieke communautaire voorschriften 
Inzake levensmlddelenhvalëne In het kader van deze 
richtlI in samen te voeaen 
De Commlssie was In eerste instant le al tegen de idee van deze 
samenvoeging gekant omdat het verelste studiewerk, waartoe zlj 
zich heeft geëngageerd, nog ni et is vol toold. Zlj verwerpt daarom 
dit amendement. 
Amendement 4 Verplichte Inspectle van aile IevensmlddelenbedrI1ven, met 
een van het rlsico af hanke Hike frequent le 
De Commlssie aanvaardt het beglnsel van de inspect les waarvan de 
frequent le door het rlsico wordt bepaald (eerste gedeelte van het 
amendement) maar verwerpt de voorgestelde minImumfroquent le 
(tweejaar11Jks), die niet In aile situât les verantwoord Is. 
Amendement 5 Contrôle OP In de Gemeenschap Inaevoerde levensmlddelen 
In dit amendement wordt gespecifIceerd dat de verplichtlng voor 
de bevoegde autorite!ten om te controleren of Ingevoerde 
levensmlddelen voldoen aan het bepaalde In artikel 3 van de 
rlchtlijn, geldt met betrekklng tot het al gemene voorschrift van 
lid 1 en niet met betrekklng tot de meer specifieke voorschrIften 
van de leden 2 en 3, waarop geen contrôle mogelijk Is. De 
Commlssie aanvaardt dit amendement. 
- 4 -
Ændringsforslag 
nr, 3. Opfordrer Kommissionen til at foretage en undersøge i ^ vedrørende 
EF-normer for uddannelse af alle, der håndterer levr^r^mldler. 
Ændrer bestemmelsen 1 bilaget om faglig uddannelse tu. n artikel 
Kommissionen er parat til at foretage en undersøgelse af de aktuelle 
uddannelses-, undervisnings- og eksamensnlveauer inden for mikrobiologi 
og levnedsmiddel hygiejne og at aflægge beretning om resultaterne til 
Parlamentet Inden for en frist på 2 år. Kommissionen går ikke Ind for 
EF-normer, Idet dette er alt for detaljeret og Imod principperne i 
direktivet. Såfremt man lader bestemmelsen blive i bilaget, kan 
skærpede krav til uddannelse Inden for de forskellige 
levnedsmiddelsektorer formuleres I form af retningslinjer for god 
hygiejnepraksis. Kommissionen forkaster forslaget. 
Ændringsforslag 
nr. 7 Giver de Kompetente myndigheder mulighed for at luKKe en del af 
en vlrKsomhed 
Kommissionen accepterer dette forslag: artiklen gør det allerede muligt 
at lukke hele virksomheden. 
Ændringsforslag 
nr. 8 Giver virksomheden ret til kompensation, såfremt det efter en 
appel godtages, at de gennemførte foranstaltninger har været 
ubegrundede 
Kommissionen forkaster dette forslag, Idet det er op til de enkelte 
landes lovgivere at træffe afgørelse herom. Det kan desuden fremføres, 
at hygiejnedirektivet ikke er egnet 111 at indføre bestemmelser herom. 
- 5 -
Ændringsforslag 
nr. 9 Kræver, så vidt dette er praktisk muligt, beskyttelse mod 
eKSterne KontamInerIngsk11der 
Kommissionen forkaster dette forslag, fordi ordet "beskyttelse" i 
teksten dækker ændringsforslagets Indhold tilstrækkeligt, således at 
tilføjelse af ordene "sa vidt dette er praktisk muligt" er overflødig. 
Ændringsforslag 
nr. 10 Tilføler til bilagets del i et Krav om. at faciliteterne til vask 
af levnedsmidler skal være adskilte fra hàndvaskfaclMteterne 
Kommissionen accepterer dette forslag på betingelse af, at der tilføjes 
"om nødvendigt". 
Ændringsforslag 
nr. 11 Kræver, at alle, der arbelder på steder, hvor der håndteres 
levnedsmidler, om nødvendigt skal bære ren beskvttelsesklædnlng 
Kommissionen accepterer dette forslag (med redaktionelle ændringer). 
Tilføjelsen af ordene "om nødvendigt" gør forslaget acceptabelt. 
Ændringsforslag 
nr. 12 Kræver særlige opbevar Inosv11 kar for emballage 
Kommissionen forkaster dette forslag. Det er unødvendigt, eftersom der 
findes tilstrækkelige regler for emballage I del V I bilaget. 
Ændringsforslag 
nr. 14 Kræver, at alle sprogversioner af stk. 2 I del IV I bilaget 
bringes I overensstemmelse med den franske udgave 
Den franske tekst foretrækkes af Kommissionen, og denne accepterer 
derfor ændringsforslaget. 
Revideret forslag til 
RÅDETS DIREKTIV 
om levnedsmiddel hygiejne 
Kommissionen kan Ikke gå med til den foreslåede ændring af artikel 14. 
Kommissionen opretholder sit forslag med nedenstående ændringer. 
Kommissionen er enig i den fælles holdning, der er offentliggjort I 
Rådets dokument nr. 10883/1/92. 
1. I artikel 8, stk. 2, indsættes følgende som litra a): 
Medlemsstaterne sørger for, at alle lokaler til levnedsmidler 
Inspiceres med en hyppighed, som bestemmes af den risiko, lokalerne 
frembyder. 
2. Artikel 8, stk. 3, ændres saledes 
De kompetente myndigheder sørger for, at levnedsmidler, der Importeres 
til Fællesskabet, kontrolleres i overensstemmelse med direktiv 
89/397/EØF for at sikre overholdelsen af de relevante bestemmelser I 
artikel 3. stk. 1. og, hvor det er relevant, af alle bestemmelser, der 
er fastsat i overensstemmelse med artikel 4. 
- 7 -
3. Artikel 9, stk. 1, ændres således: 
Konstaterer de kompetente myndigheder under udførelsen af den I artikel 
8 omhandlede kontrol, at mangtende overholdelse af bestemmelserne I 
artlket 3 eller, hvor det er relevant, af nogen af de bestemmelser, der 
er fastsat I overensstemmelse med artikel 4, indebærer en risiko for 
levnedsmidlernes sikkerhed eller sundhed, træffer de passende 
foranstaltninger, som f.eks. kan Indebære tilbagetrækning og/eller 
destruktion af de pågældende levnedsmidler eller hel el 1er delvis 
lukning af virksomheden I et passende tidsrum. 
4. Del I, stk. 4, i bilaget ændres således: 
Håndvaskene skal være forsynet med rindende varmt og koldt vand og 
faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af hænderne. Fad 11 taterne 
til vasK af levnedsmidler sKal om nødvendigt vare adsKllte fra 
handvasKfaolIIteterne. 
5. Del IV, stk. 2, i bilaget ændres således: 
Sådanne beholdere l køretøler og/eller containere må ikke anvendes til 
transport af andet end levnedsmidler, når dette kan føre til forurening 
af levnedsmidlerne. 
Bulktransport af levnedsmidler i flydende form eller I form af granulat 
eller pulver skal foregå i beholdere oo/el1er contalneret>anke, der er 
forbeholdt transport af levnedsmidler. Beholderne skal på et eller 
flere fællesskabssprog bære en tydelig og uudslettelig angivelse af, at 
de anvendes til transport af levnedsmidler, eller de skal mærkes "kun 
til levnedsmidler". 
6. De I VIII, stk. 1, I bil aget ændres så Iedes: 
Alle, der arbejder på steder, hvor der håndteres levnedsmidler, skal 
iagttage en høj grad af personlig renlighed og om nødvendigt bære 
passende ren oesKytte IsesbeKladning. 

ISSN 0254-14-59 
KOM (93) 219 endelig udg. 
DOKUMENTER 
DA io 05 
Katalognummer : CB-CO-93-246-DA-C 
ISBN 92-77-55860-1 
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers Officielle Publikationer 
L-2985 Luxembourg