DA Den Europæiske Unions Tidende C 35/13

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

2010/C 35/10

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 7 i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006. Eventuelle indsigelser skal være Kommissionen i hænde senest seks måneder efter datoen for offentliggørelsen.

ENHEDSDOKUMENT

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 510/2006

»SUSKA SECHLOŃSKA«

EF-Nr.: PL-PGI-005-600-23.04.2007

BGB ( X ) BOB ( )

1. Navn:

»Suska sechlońska«

2. Medlemsstat eller tredjeland:

Polen

3. Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren:

3.1. Produktets art:

Kategori 1.6: Frugt, grøntsager og korn, også forarbejdet

3.2. Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1:

Betegnelsen »suska sechlońska« kommer fra den lokale dialekt. »Suska« er betegnelsen for en tørret frugt, nærmere bestemt en tørret, røget blomme. Betegnelsen »sechlońska« kommer af stednavnet Sechna i kommunen Laskowa, hvorfra traditionen med tørring hidrører.

»Suska sechlońska« er en blomme, med eller uden sten, som er blevet tørret og røget.

Dens størrelse, der er afhængig af den anvendte blommesort, varierer fra 1,5 til 4,5 cm, og der går 44 til 99 svesker på 1 kg. Formen afhænger af den blommesort, der skal tørres, og kan variere fra rund og flad til mere aflang. »Suska sechlońska« er kendetegnet ved et elastisk, fyldigt kød og et rynket og klæbrigt skind med en mørkeblå til sort farve. Smagen er lettere sødlig med røget eftersmag og aroma. På salgstidspunktet er vandindholdet i det færdige produkt på 24-42 %.

3.3. Råvarer (kun for forarbejdede produkter):

Ved produktionen af »suska sechlońska« anvendes frugter af arten Prunus domestica af typen Węgierka (Prunus domestica L. ssp domestica) og de heraf afledte sorter Promis, Tolar, Nektawit, Valjevka og Stanley. Frugter af disse sorter har de ønskede kvaliteter med henblik på tørring og røgning, herunder bl.a. et højt sukkerindhold og et relativt lavt vandindhold.

Frugterne skal være sunde og uden tegn på råd, mekanisk skade og synlige angreb af insekter, mider eller andre skadedyr. De anvendte frugter skal være fri for enhver anden skade eller urenhed og for uspecificerede organismer, der ville gøre dem uegnede til konsum.

3.4. Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse):

—

3.5. Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område:

Tørringsanlæggene skal være lokaliseret i det afgrænsede geografiske område, hvor også hele tørrings- og røgningsprocessen skal foregå. De råmaterialer og det træ, der anvendes ved produktionen må godt have oprindelse uden for dette område. Det er ikke tilladt at anvende harpiksholdigt træ. Hele tørrings- og røgningsprocessen skal foregå i de særlige sechlońska-tørringsanlæg.

3.6. Særlige regler vedrørende udskæring, rivning, emballering osv.:

—

3.7. Særlige regler for mærkning:

—

4. Præcis afgrænsning af det geografiske område:

Det geografiske område, hvor »suska sechlońska« produceres, omfatter 239,55 km2 og er beliggende i voivodskabet Małopolskie inden for de administrative grænser for de fire kommuner Laskowa, Iwkowa, Łososina Dolna og Żegocina. Betegnelsen »sechlońska« kommer af navnet på byen Sechna, der ligger i kommunen Laskowa, og denne betegnelse anvendes traditionelt i hele det geografiske område, hvor »suska sechlońska« produceres.

5. Tilknytning til det geografiske område:

5.1. Det geografiske områdes egenart:

Det i punkt 4 afgrænsede geografiske område ligger 300 m over havets overflade og er karakteriseret ved en meget varieret topografi, hvor de fleste skråninger har hældninger på mellem 5° og 25°.

I området er der opført karakteristiske tørringsanlæg, der er konstrueret og opført af den lokale befolkning i en stil, der er tilpasset landskabets linjer. I det område, der er omfattet af de fire kommuner, findes der ikke mindre end 677 sådanne tørringsanlæg. Dette vidner håndgribeligt om den meget tætte forbindelse mellem produktet og det pågældende geografiske område. Antallet af tørringsanlæg er en af de faktorer, der gør, at det beskrevne område skiller sig ud fra omkringliggende områder.

Et tørringsanlæg består af et fundament, der omslutter en ovn, og et lukket kammer med en rist bestående af træstokke. Dette kammer måler gennemsnitligt ca. 2 meter i bredden og 3,5 meter i længden. I midten af kammeret er der en trævæg, som deler det op i to. Den nederste del af kammeret udgøres af risten, som består af tætliggende, knastfrie stokke, som er 4 gange 3 cm tykke og ca. 1 m lange. Stokkene er anbragt i samme plan. Takket være stokkenes placering ca. 180 cm over ovnen kan røgen og den varme luft cirkulere frit. Kammeret er forsynet med en trædør, gennem hvilken det fyldes med blommer, og som beskytter mod varmetab og ugunstigt vejr. Under hvert kammer er der en ovn. Bygningen er forsynet med saddeltag. Tørringsanlæggene har normalt to eller tre kamre; der kan imidlertid også forekomme anlæg med kun et enkelt kammer eller med fem kamre.

Temperaturen i tørringsanlæg til produktion af »suska sechlońska« varierer mellem 45 °C og 60 °C.

Blommer, der skal tørres og røges, lægges i lag af en tykkelse på 30-50 cm. Under tørringen vender producenterne én gang om dagen blommelaget med en særlig skovl. Processen varer 4-6 dage afhængigt af blommelagets tykkelse. Denne metode til tørring og røgning af blommer udspringer af de lokale producenters særlige færdigheder, og den anvendes kun ved produktionen af »suska sechlońska« i det afgrænsede geografiske område.

5.2. Varespecifikation:

»Suska sechlońska« underkastes såvel tørring som røgning. Tørringen og røgningen af blommerne i tørringsanlæg sker ved hjælp af varm røg, hvilket adskiller »suska sechlońska« fra svesker, der er tørret med varm luft. Under røgningen mister blommerne noget af vandet i deres frugtkød, og de optager røg, som har bakteriedræbende egenskaber. Reduktionen af vandindholdet i frugtkødet under røgningen og røgens bakteriedræbende effekt hindrer udviklingen af forrådnelsesbakterier og forlænger dermed produktets levetid. Røgen giver frugterne en unik farve, aroma og smag.

Da blommerne røges i lag på 30-50 cm og vendes én gang om dagen, vil den saft, der forlader blommerne i løbet af tørringsprocessen, omslutte de tørrede frugter og give dem en sød eftersmag. »Suska sechlońska« produceret på denne måde har en specielt sød smag, en enestående eftersmag og aroma, et ganske særligt udseende og et klæbrigt og mørkeblåt til sort skind.

5.3. Årsagssammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB):

Forbindelsen mellem »suska sechlońska« og det geografiske område beror på produktets renommé, der bygger på en mangeårig tradition for fremstilling af dette produkt og på de lokale producenters enestående færdigheder.

De lokale producenters enestående færdigheder og de traditionelle produktionsmetoder, de anvender, har betydning for kvaliteten af »suska sechlońska«. Tørringsanlæggenes konstruktion og tørringsmetoderne afspejler de lokale producenters knowhow, og de adskiller sig betydeligt fra de produktionsmetoder, der anvendes såvel i naboregionerne som andetsteds i Polen. Tørringsanlæggenes konstruktion sikrer, at den varme luft og røgen kan cirkulere samtidigt, hvorved blommerne tørres og røges.

Forbindelsen mellem »suska sechlońska« og det geografiske område kommer også til udtryk ved navnet på landsbyen »Sechna«, der hidrører fra tørrings- og røgningstraditionen, idet »sechnie« betyder tørring. Dette understreger produktets specificitet og dets dybt forankrede produktionstradition i det i punkt 4 afgrænsede geografiske område.

Ifølge gamle beretninger indledtes blommetørringstraditionen af en lokal præst, der udbredte skikken med røgning af blommer blandt sine sognebørn. Den lange tradition for »suska sechlońska« bekræftes af et værk af Jan Ligęza med titlen Ujanowice — wieś powiatu limanowskiego, som blev offentliggjort i 1905 (udgivet som værk nr. 9 af det polske videnskabsakademis etnografiske udvalg). Skikken har overlevet frem til moderne tid, og den anvendte produktionsmetode har ikke ændret sig. Det ældste (ikke længere benyttede) tørringsanlæg er over 100 år gammelt. De særlige tørringsanlæg til produktion af »suska sechlońska«, som er konstrueret af de lokale producenter, er bevis for, at de gamle metoder er bevaret. Disse tørringsanlæg er i harmoni med landskabet i området.

Tørring og røgning er så populært, at der er skrevet sange og digte om traditionen, f.eks. denne gamle sang:

»… Oj Sechna, Sechna ty skopciała wiosko, gdyby nie suszarnie byłabyś stolicą …«

(»Åh Sechna, røgsværtede Sechna, hvis det ikke var for røgerierne, ville du være hovedstad«).

»Suska sechlońskas« renommé understreges også af de priser og hædersbevisninger, produktet har modtaget i diverse konkurrencer: udmærkelse i 2000 i konkurrencen »Nasze Kulinarne Dziedzictwo«, prisen for bedste polske regionale fødevareprodukt i 2004 ved konkurrencen »Perła 2004« og førstepladsen ved rundspørget »Małopolski Smak« i 2006.

Blommefestivalen (»Święto Suszonej Śliwki«), der siden 2001 er blevet afholdt i Dobrociesz, og som omfatter blommer i alle former, vidner også om produktets omdømme, dets forbindelse med området og om traditionen for tørring af frugt. »Suska sechlońskas« renommé understreges yderligere ved eksistensen af den såkaldte »de tørrede blommers rute«, en turistrute udarbejdet af de lokale myndigheder med angivelse af gårde med frugthaver og frugttørringsanlæg.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen:

(Artikel 5, stk. 7, i forordning (EF) nr. 510/2006)

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0