Offentliggørelse af en meddelelse om godkendelse af en standardændring af produktspecifikationen for en betegnelse i vinsektoren som omhandlet i artikel 17, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33

(2020/C 122/06)

Denne meddelelse offentliggøres i overensstemmelse med artikel 17, stk. 5, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33 (1).

MEDDELELSE OM GODKENDELSE AF EN STANDARDÆNDRING

»Stredoslovenská/Stredoslovenský/Stredoslovenské«

PDO-SK-A1355-AM01

Meddelelsesdato: 29. november 2019

BESKRIVELSE AF OG BEGRUNDELSE FOR DEN GODKENDTE ÆNDRING

1. Ansøger og legitim interesse

Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska [Sammenslutningen af vinavlere og vinproducenter i Slovakiet]

Den enhed, der ansøger om ændringen, er den samme gruppe af interessenter, som tidligere har indgivet ansøgning om registrering af den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Stredoslovenská/Stredoslovenské/Stredoslovenský«, dog nu under et andet navn.

2. Tilføjelse af vindyrkningskommunen Devičie

Vindyrkningskommunen Devičie er blevet føjet til listen over vindyrkningskommuner på baggrund af, at kommunen har fået tildelt plantningsrettigheder, og vindyrkningsarealer er blevet etableret. Vindyrkningsarealerne i Devičie blev tilplantet i perioden 1980-2000. De er imidlertid ikke blevet registreret, og kommunen er derfor ikke opført i registeret over vindyrkningskommuner. Vindyrkningsarealerne er blevet genbeplantet i 2018, og der planlægges etablering af yderligere arealer i kommunen. Afgrøderne fra arealerne opfylder betingelserne for optagelse i den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Stredoslovenská« (det centrale Slovakiet).

Den oprindelige ordlyd under »Afgrænset område«:

Vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet (Stredoslovenská vinohradnícka oblasť) afgrænses af kommunegrænserne i følgende kommuner: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, under referencen Ref. Ares(2019)6803175 – 04/11/2019 2 Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

Den nye ordlyd under »Afgrænset område«:

Vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet (Stredoslovenská vinohradnícka oblasť) afgrænses af kommunegrænserne i følgende kommuner: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Devičie, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

I overensstemmelse med artikel 14, stk. 1, i delegerede forordning (EU) 2019/33 betragtes ændringen som en standardændring, da den ikke medfører ændring af navnet på den pågældende BOB, kategorier under den pågældende BOB eller det geografiske områdes gyldighed, og den indebærer ikke begrænsninger med hensyn til at bringe produkter på markedet.

ENHEDSDOKUMENT

1. Betegnelse

Stredoslovenská

Stredoslovenský

Stredoslovenské

2. Type geografisk betegnelse

BOB — beskyttet oprindelsesbetegnelse

3. Kategorier af vinavlsprodukter

1. Vin

3. Hedvin

4. Mousserende vin

5. Mousserende kvalitetsvin

6. Aromatisk mousserende kvalitetsvin

8. Perlevin

15. Vin af delvis tørrede druer

16. Vin af overmodne druer

4. Beskrivelse af vinen/vinene

Vine med beskyttet oprindelsesbetegnelse (vine med BOB)

Vine fra vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet er produkter, der udelukkende fremstilles ved alkoholisk fuldstændig eller delvis gæring af friske druer eller druemost med oprindelse i området. Vine fra området fremstilles ved ekstrahering og har en mere markant aroma og et højere syreindhold, samtidig med at de er harmoniske.

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 9,5 % udtrykt i volumen Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt svovldioxidindhold højst 150 mg/l for rødvine og 200 mg/l for hvidvine og rosévine hvor restsukkerindholdet er højst 200 mg/l for rødvine og 250 mg/l for hvidvine og rosévine flygtigt syreindhold i alt højst 1,1 g/l for hvidvine og 1,2 g/l for rødvine

Organoleptiske egenskaber

Klarhed: klar med perledannelse kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler, fine krystaller af vinsten samt i rødvinene et let pigmentbundfald.

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse og årgang hvidvinene kan have en let gyldenbrun eller lyserød tone, og rødvinene kan have en brunlig tone.

Duft: karakteristisk og udtalt afhængigt af sort og mærke, kan dog have en mindre udtalt duft.

Smag: Ren, typisk for sorten, fyldig, harmonisk og udtalt, kan dog være mindre harmonisk.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 9,5 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l)

Kvalitetsvin

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 10,0 % sukkerfri ekstrakt mindst 16 g/l Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt svovldioxidindhold højst 150 mg/l for rødvine og 200 mg/l for hvidvine og rosévine hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l højst 200 mg/l for rødvine og 250 mg/l for hvidvine og rosévine flygtigt syreindhold i alt højst 1,1 g/l for hvidvine og 1,2 g/l for rødvine

Organoleptiske egenskaber

Klarhed: klar med perledannelse kan indeholde enkelte fibre af filtermateriale, enkelte korkpartikler, fine krystaller af vinsten samt i rødvinene et let pigmentbundfald.

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse og årgang hvidvinene kan have en let gyldenbrun eller lyserød tone, og rødvinene kan have en brunlig tone.

Duft: ren, karakteristisk og udtalt afhængigt af sort og mærke, kan dog have en mindre udtalt duft.

Smag: ren, karakteristisk, fyldig, harmonisk, frisk, men kan have mindre variationer i fyldighed og særpræg.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 10,0 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l)

Likérové víno (hedvin)

Hedvin er et produkt, der fremstilles af druemost ved gæring eller af vin tilsat neutral alkohol eller et destillat af vinsprit.

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 15 % udtrykt i volumen og højst 22 % udtrykt i volumen samlet alkoholindhold mindst 17,5 % udtrykt i volumen Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt indhold af svovldioxid højst 150 mg/l for vin med et restsukkerindhold på op til 5 g/l, højst 200 mg/l for vin med et restsukkerindhold på over 5 g/l flygtigt syreindhold i alt højst 1,1 g/l for hvidvine og 1,2 g/l for rødvine

Organoleptiske egenskaber

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse og årgang.

Duft: ren, karakteristisk og udtalt afhængigt af sort og mærke, kan dog have en mindre udtalt duft.

Smag: ren, karakteristisk, fyldig, harmonisk, udtalt, men kan have mindre variationer i fyldighed og særpræg.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 15,0 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l)

»Sekt V.O.« og »pestovateľský sekt«

»Sekt V.O.« og »pestovateľský sekt« er produkter, der fremstilles ved den første eller anden gæring af friske druer, druemost eller vin, og som ved åbning af flasken eller beholderen frigiver kulsyre, der udelukkende er dannet ved gæringen.

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 10 % udtrykt i volumen samlet alkoholindhold mindst 10,0 % udtrykt i volumen Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l sukkerfri ekstrakt mindst 16,0 g/l totalt indhold af svovldioxid højst 185 mg/l flygtigt syreindhold i alt højst 1,1 g/l for hvidvine og 1,2 g/l for rødvine

Organoleptiske egenskaber

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse og årgang.

Duft: ren, karakteristisk, udtalt og frisk, afhængigt af sort eller mærke. Bobler: fine og langvarige.

Smag: udtalt, frisk, harmonisk, ren og fyldig.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 10,0 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l) 185

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »kabinetné«

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 9,5 % udtrykt i volumen sukkerfri ekstrakt mindst 16 g/l Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt indhold af svovldioxid højst 150 mg/l for rødvine og 200 mg/l for hvidvine og rosévine

hvis restsukkerindholdet overstiger 5 g/l, øges værdien med 50 mg/l

flygtigt syreindhold i alt højst 1,1 g/l for hvidvine og rosévine og 1,2 g/l for rødvine

Organoleptiske egenskaber

Klarhed: klar med perledannelse kan indeholde fine krystaller af vinsten og i rødvine et let pigmentbundfald.

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse, årgang og særlig egenskab.

Duft: ren, karakteristisk og udtalt afhængigt af sort eller mærke.

Smag: ren, karakteristisk, fyldig, harmonisk og frisk.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 9,5 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l)

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »neskorý zber«

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 9,5 % udtrykt i volumen sukkerfri ekstrakt mindst 16 g/l Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt indhold af svovldioxid højst 300 mg/l flygtigt syreindhold i alt højst 1,1 g/l for hvidvine og rosévine og 1,2 g/l for rødvine

Organoleptiske egenskaber

Klarhed: klar med perledannelse kan indeholde fine krystaller af vinsten og i rødvine et let pigmentbundfald.

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse, årgang og særlig egenskab.

Duft: ren, karakteristisk og udtalt afhængigt af sort eller mærke.

Smag: ren, karakteristisk, fyldig, harmonisk og frisk.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 9,5 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l) 300

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »výber z hrozna«

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 9,5 % udtrykt i volumen sukkerfri ekstrakt mindst 16 g/l Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt indhold af svovldioxid højst 350 mg/l flygtigt syreindhold i alt højst 1,8 g/l

Organoleptiske egenskaber

Klarhed: klar med perledannelse kan indeholde fine krystaller af vinsten og i rødvine et let pigmentbundfald.

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse, årgang og særlig egenskab.

Duft: ren, karakteristisk og udtalt afhængigt af sort eller mærke.

Smag: ren, karakteristisk, fyldig, harmonisk og frisk.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 9,5 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) 1,8 Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l) 350

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »bobuľový výber«

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 8,0 % udtrykt i volumen sukkerfri ekstrakt mindst 16 g/l Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt indhold af svovldioxid højst 400 mg/l flygtigt syreindhold i alt højst 1,8 g/l

Organoleptiske egenskaber

Klarhed: klar med perledannelse kan indeholde fine krystaller af vinsten og i rødvine et let pigmentbundfald.

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse, årgang og særlig egenskab.

Duft: ren, karakteristisk og udtalt afhængigt af sort eller mærke.

Smag: ren, karakteristisk, fyldig, harmonisk og frisk.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 8,0 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) 1,8 Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l) 400

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »hrozienkový výber«

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 8,0 % udtrykt i volumen sukkerfri ekstrakt mindst 16 g/l Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt indhold af svovldioxid højst 400 mg/l flygtigt syreindhold i alt højst 2,1 g/l

Organoleptiske egenskaber

Klarhed: klar med perledannelse kan indeholde fine krystaller af vinsten og i rødvine et let pigmentbundfald.

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse, årgang og særlig egenskab.

Duft: ren, karakteristisk og udtalt afhængigt af sort eller mærke.

Smag: ren, karakteristisk, fyldig, harmonisk og frisk.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 8,0 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) 2,1 Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l) 400

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »cibébový/botrytický výber«

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 8,0 % udtrykt i volumen sukkerfri ekstrakt mindst 16 g/l Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt indhold af svovldioxid højst 400 mg/l flygtigt syreindhold i alt højst 2,1 g/l

Organoleptiske egenskaber

Klarhed: klar med perledannelse kan indeholde fine krystaller af vinsten og i rødvine et let pigmentbundfald.

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse, årgang og særlig egenskab.

Duft: ren, karakteristisk og udtalt afhængigt af sort eller mærke.

Smag: ren, karakteristisk, fyldig, harmonisk og frisk.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 8,0 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) 2,1 Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l) 400

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »ľadové víno«

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 6,0 % udtrykt i volumen sukkerfri ekstrakt mindst 16 g/l Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt indhold af svovldioxid højst 400 mg/l flygtigt syreindhold i alt højst 1,8 g/l

Organoleptiske egenskaber

Klarhed: klar med perledannelse kan indeholde fine krystaller af vinsten og i rødvine et let pigmentbundfald.

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse, årgang og særlig egenskab.

Duft: ren, karakteristisk og udtalt afhængigt af sort eller mærke.

Smag: ren, karakteristisk, fyldig, harmonisk og frisk.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 6,0 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) 1,8 Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l) 400

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »slamové víno«

Analyserbare egenskaber

virkeligt alkoholindhold mindst 6,0 % udtrykt i volumen sukkerfri ekstrakt mindst 16 g/l Titrerbart syreindhold mindst 3,5 g/l totalt indhold af svovldioxid højst 400 mg/l flygtigt syreindhold i alt højst 2,1 g/l

Organoleptiske egenskaber

Klarhed: klar med perledannelse kan indeholde fine krystaller af vinsten og i rødvine et let pigmentbundfald.

Farve: hvid, rosé eller rød svarende til betegnelse, årgang og særlig egenskab.

Duft: ren, karakteristisk og udtalt afhængigt af sort eller mærke.

Smag: ren, karakteristisk, fyldig, harmonisk og frisk.

Selv om nogle egenskaber ikke er opført i tabellen, opfylder specifikationerne alle betingelser i henhold EU-lovgivningen.

Generelle analytiske kendetegn Totalt alkoholindhold, maksimum (i % vol.) Virkeligt alkoholindhold, minimum (i % vol.) 6,0 Totalt syreindhold, minimum Indhold af flygtig syre, maksimum (i milliækvivalenter pr. liter) 2,1 Maksimalt indhold af svovldioxid (i mg/l) 400

5. Vinfremstillingspraksis

a. Væsentlige ønologiske fremgangsmåder

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Stredoslovenská, Stredoslovenský, Stredoslovenské

Restriktion vedrørende vinfremstillingen

Fælles bestemmelser

Alle druer, der indgår i produktionen af vinen, skal komme fra det vindyrkningsområde i det centrale Slovakiet, som er angivet under d). Det geografiske område, hvor druerne må forarbejdes og vinen fyldes på flasker, er det område i Slovakiet, der er beplantet med vinstokke og dermed det slovakiske vindyrkningsområde (Slovenský vinohradnícky región). Vine fra vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet må ikke fremstilles eller fyldes på flaske uden for det slovakiske vindyrkningsområde.

Víno CHOP (vine med BOB)

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Til fremstilling af »víno CHOP« skal druerne ved høsttidspunktet have opnået et sukkerindhold på mindst 16 °NM. Druerne eller druemosten kan beriges til højst 22 °NM for hvidvine og højst 24 °NM for rødvine.

Akostné víno (kvalitetsvin)

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Til fremstilling af »akostné víno CHOP« (kvalitetsvin med BOB) skal druerne ved høsttidspunktet have opnået et sukkerindhold på mindst 16 °NM. Druerne eller druemosten kan beriges til højst 22 °NM for hvidvine og højst 24 °NM for rødvine.

Akostné víno s prívlastkom (kvalitetsvin med særlig egenskab)

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Til fremstilling af »akostné víno s prívlastkom« skal druerne høstes ved fuld modenhed, og en attest skal udstedes på høsttidspunktet. Vinen må ikke beriges eller tilsættes kemiske konserveringsmidler ud over svovldioxid.

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »kabinetné« skal fremstilles af fuldmodne druer med et sukkerindhold på mindst 19 °NM på høsttidspunktet.

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »neskorý zber« skal fremstilles af fuldmodne druer med et sukkerindhold på mindst 21 °NM på høsttidspunktet.

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »výber z hrozna« skal fremstilles af fuldmodne druer med et sukkerindhold på mindst 23 °NM på høsttidspunktet.

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »bobuľový výber« skal fremstilles af udvalgte overmodne drueklaser med et sukkerindhold på mindst 26 °NM på høsttidspunktet, og hvor umodne og beskadigede druer er fjernet.

Akostné víno s prívlastkom

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »hrozienkový výber« skal fremstilles af håndplukkede, overmodne druer med et sukkerindhold på mindst 28 °NM på høsttidspunktet.

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »cibébový« eller »botrytický výber« skal fremstilles udelukkende af håndplukkede, overmodne druer, der er forædlet ved angreb af Botrytis cinerea Persoon og med et naturligt sukkerindhold på mindst 28 °NM.

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »ľadové víno« skal fremstilles udelukkende af druer, der er høstet ved en temperatur på minus 7 °C eller lavere. Druerne skal være frosne under høst og forarbejdning, og den udvundne druemost skal have et sukkerindhold på mindst 27 °NM.

Kvalitetsvin med den særlige egenskab »slamové víno« skal produceres af modne druer, der før forarbejdning lagres på strå- eller sivmåtter eller hængende på snore, og den udvundne druemost skal have et sukkerindhold på mindst 27 °NM.

Sekt V.O.

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Til fremstilling af »Sekt V. O.« skal druer, druemost, vin og alle elementer, der indgår i fremstillingen, komme fra vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet.

Pestovateľský sekt

Særlig ønologisk fremgangsmåde

Til fremstilling af »pestovateľský sekt« skal druer, druemost, vin og alle elementer, der indgår i fremstillingen, komme fra producentens vinmarker i vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet.

Odrodové víno (enkeltdruevin)

Særlig ønologisk fremgangsmåde

»Enkeltdruevin« fremstilles udelukkende af én enkelt druesort. Iblanding af andre druesorter er tilladt op til højst 15 % angivet i vægt.

Značkové víno (mærkevin)

Fremstilling af »mærkevin« sker med en særlig ønologisk fremgangsmåde efter producentens godkendte opskrift. Fremgangsmåden skal altid noteres i beskrivelsen for det pågældende produktionsparti.

b. Maksimale udbytter

Víno CHOP

18 000 kg druer pr. hektar

Kvalitetsvin

17 500 kg druer pr. hektar

Kvalitetsvin med særlig egenskab

12 000 kg druer pr. hektar

Hedvin

18 000 kg druer pr. hektar

Sekt V.O.

18 000 kg druer pr. hektar

Pestovateľský sekt

16 000 kg druer pr. hektar

6. Afgrænset geografisk område

Vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet afgrænses af kommunegrænserne i følgende kommuner: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Devičie, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, 19 Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

7. Primære druesorter

Furmint

8. Tilknytning til det geografiske område

Stredoslovenská, Stredoslovenský, Stredoslovenské

Oplysninger om det geografiske område

Vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet er beliggende langs Slovakiets sydlige grænse til Ungarn, og i området finder man byerne Veľký Krtíš, Lučenec og Rimavská Sobota. Det er beliggende primært i det sydlige slovakiske bækken, og mod nord grænser det op til plateauet Krupinská Planina og Slovenské Rudohorie (De Slovakiske Malmbjerge), mod øst til Slovenský Kras (nationalparken slovakiske karst) og mod syd til Ungarn. Det sydlige slovakiske bækken er et smalt, langstrakt område langs floden Ipeľ og løber fra øst mod vest. Det er sammensat af tre flodbækkener, Ipeľ, Lučenec og Rimava, der grænser op til de sydlige forbjerge til Revúcka Vrchovina (Revúca højlandet), som er en del af Slovenské Rudohorie. Det er et kuperet terræn. Langs Ipeľ floden er der lavland omkranset af flodterrasser og forbjergene i baggrunden. De højeste bakkedrag er Bukovina (525 m), Bučina (409 m) og Kamenná Hora (359 m).

Landskabstrækkene er kendetegnet ved horisontale, flade geologiske formationer, der nogle steder brydes af grå klippefremspring af lavatypen andesit. Det sydlige slovakiske bækken er et tektonisk bækken. Det er dannet ved voldsomme bevægelser i jordens overflade i Neogen perioden, hvor bevægelserne er opstået ved vulkanisk aktivitet i de nærliggende vulkanske bjergkæder. Erosion, denudering og akkumuleringsprocesser i perioderne Pliocæn og Pleistocæn danner grundlag for bækkenets morfologi. En væsentlig del af bækkenet består af systemer af flodterrasser og brede strækninger med flodbunde. Bækkenets struktur er overvejende dannet af flodernes løb: størstedelen af bækkenet består af de brede flodterrasser og Ipeľ, Blh, Rimava og Slaná flodernes oversvømmede floddale. Floderne har skåret sig ind i den oprindelige jordbund og dannet flade bakker adskilt af brede floddale. Bækkenet er derfor rigt på flodaflejringer (grusdannelse med Poltár leraflejringer), gruskegler (aflejringskegler) dannet af floder og vandløb samt løsjord og leraflejringer.

Klimaet i vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet er varmt. I vintermånederne varierer temperaturerne mellem – 1 °C og – 3 °C og i sommermånederne mellem 18 °C og 20 °C. Årligt antal dage med snedække er under 50, og temperaturen når op på 25 °C 60-70 dage om året. Klimaet er mildt og tørt med en gennemsnitlig nedbørsmængde på 450 mm. Den gennemsnitlige lufttemperatur i perioden fra maj til september varierer mellem 13 °C og 20 °C, den gennemsnitlige temperatur i vækstsæsonen er 15,0 °C, der er i gennemsnit 2 100 solskinstimer om året, og temperatursummen i vækstsæsonen er mindst 3 100 °C.

Grundlaget for vindyrkning i området er klippeundergrunden og jordbunden som er lerjord eller siltlerjord. Vinmarkerne dyrkes på sydvendte, sydøstvendte og sydvestvendte skråninger og i lavlandet. Den bedste vindyrkningsjord er beliggende på Krupinska Planina plateauets sydlige skråninger og i Ipeľ flodbækkenet.

Vinstokkene dyrkes primært på mellemhøje eller høje opbindingssystemer.

Produktoplysninger

Det milde klima og jordbundssammensætningen i det sydlige slovakiske bækken skaber optimale vilkår for fremstilling af rige og for sorten karakteristiske kvalitetsvine med en mere udtalt bouquet, navnlig Tramín červený, Rulandské biele, Rizling rýnsky, Frankovka, Cabernet sauvignon og Svätovavrinecké.

Grønne druesorter er meget hurtige og økonomiske at forarbejde. Et højt syreindhold ved forarbejdning er typisk for hvidvinene, og det sikrer et ideelt sukker/syreforhold. Hvidvinene er friske og egnede til modning og længere kælderlagring.

De blå druesorter forarbejdes ved gæring med drueskallerne og med kontrolleret omdannelse af æblesyre til mælkesyre ved hjælpe af Oenoccocus oeni. De er kendetegnet ved en højere ekstraheringsgrad, og efter to års lagring er vinene fløjsbløde og fyldige

I særligt varme år, hvor temperatursummen overstiger 3 100 °C, er jordbunden egnet til fremstilling af kvalitetsvine og kvalitetsvine med særlige egenskaber, som er kendetegnede ved en ekstraordinær ekstraheringsgrad, fyldighed, modenhed og bouquet.

Mousserende vine (»sekt«) fra området er unge og temperamentsfulde med frugtagtig friskhed og en harmonisk bouquet præget af blomsternoter. De er kendetegnede ved en kraftig og dynamisk perledannelse og en grøn til gyldengul farve.

Årsagssammenhæng

De første skriftlige beretninger om vindyrkning i området stammer tilbage fra 1135, hvor Kong Belo II forærede to vinmarker som gave til Benediktinerklosteret i Bzovík. Siden har området haft en blomstrende vindyrkning, navnlig med druesorterne Tramín červený, Rizling rýnsky, Rulandské biele, Frankovka, Cabernet sauvignon og Svätovavrinecké.

Vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet omfatter i øjeblikket 2 328 ha vinmarker inddelt i syv vindistrikter og 107 vindyrkningskommuner.

Vine med forskellige egenskaber og i forskellige kategorier fremstilles med udgangspunkt i jordbunden, klimaforholdene, de valgte sorter, fremstillingsteknikkerne og særlige modningsprocesser.

En øget varmestrøm, der skyldes brunkulslag i undergrunden, har særlig stor betydning for druernes modning i området. Den bidrager til druernes modning til et optimalt, gennemsnitligt sukkerindhold på 19 °NM, samtidig med at druerne bevarer et syreindhold på 6 g/l, hvilket også gør det muligt at fremstille vine af høj kvalitet med særlige egenskaber. Vinene fra området er kendetegnet ved en høj og holdbar aromatisk kvalitet og bruges derfor typisk til fremstilling af mere aromatiske vine.

Vine med beskyttet oprindelsesbetegnelse og kvalitetsvine

Vine med beskyttet oprindelsesbetegnelse og kvalitetsvine fremstilles af druer med et sukkerindhold på mindst 16 °NM. Vinmarkerne er anlagt med en beplantningstæthed, der sikrer et høstudbytte på omkring 12-18 t/ha både for grønne og blå druesorter. De fleste kvalitetsvine — op til 70 % af produktionen — er tørre vine med et restsukkerindhold på cirka 3,5 g/l for hvidvine og 2,0 g/l for rødvine. På grund af muligheden for sukkerberigelse er alkoholindholdet på 11,5-12,0 % udtrykt i volumen for hvidvine og 0,5 % højere udtrykt i volumen for rødvine.

Klippeundergrunden af andecit med siltjord eller siltlerjord giver vinene fra vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet en højere mineralitet, og de gennemsnitlige værdier for sukkerfri ekstrakt når derfor op på 19,0 g/l for både hvidvine og rødvine. Kvalitetsvinene er mellemfyldige. Hvidvinene og rødvinene har et modningspotentiale på to år. Vinene fra området er kendetegnede ved deres mere udtalte aciditet, der varierer fra 6,3 g/l for hvidvine til 5,8 g/l for rødvine.

For kvalitetsvin med den særlige egenskab »kabinetné« eller »neskorý zber« dyrkes druerne på vinstokke med 10-12 knopper uden væsentlig reduktion af udbyttet i vækstsæsonen. Det giver et gennemsnitligt udbytte pr. hektar på cirka 7 t/ha, hvor udbyttet dog er stærkt afhængigt af vinstokkenes alder, beliggenheden og beplantningstætheden. Hvor ældre marker med 2 000 vinstokke pr. hektar giver et udbytte på cirka 4-5 t/ha, giver nye marker med en afstand mellem vinstokke på 2,2 × 1 m og mindst 4 000 vinstokke pr. hektar allerede et udbytte på 10-12 t/ha.

Både »kabinetné víno« og »neskorý zber« fremstilles primært som tørre vine med et restsukkerindhold på omkring 4 g/l. Det er meget friske, frugtige og skarpe vine. Den totale aciditet for hvidvine er 6,0 g/l og for rødvine 5,0 g/l.

Den sukkerfri ekstrakt ligger i gennemsnit på 19,5 g/l for hvidvine og helt op til 20-22 g/l for rødvine. Det afhænger af jordbundssammensætningen, dyrkningsmetoderne og vinfremstillingsmetoden. Både hvidvine og rødvine fremstilles i en reduktiv proces uden iltpåvirkning. Det giver hvidvinene et gennemsnitligt alkoholindhold på 12,5-13,0 % udtrykt i volumen. Vinene har et modningspotentiale på 2-3 år.

Kvalitetsvine med den særlige egenskab »výber z hrozna«, »bobuľový výber« eller »hrozienkový výber«

Vindyrkernes og vinproducenternes høje ekspertise og de særlige, traditionelle metoder til dyrkning af vinstokkene, behandling af druerne og fremstilling af vinen kommer mest tydeligt til udtryk i vine med højere kvalitetsegenskaber såsom »výber z hrozna«, »bobuľový výber« og »hrozienkový výber«. Høstudbyttet af druer pr. hektar reduceres bevidst til 4-5 t/ha ved produktion af disse vintyper.

Vindyrkerne opnår det lavere udbytte ved en tættere beskæring (6-8 knopper pr. stængel) og især ved at foretage bladbeskæring. De foretager »grøn høst«, hvor nogle af de umodne druer fjernes. Høstudbyttet bliver lavere, og druerne har samtidig et højere sukkerindhold, som skal være på mindst 23 °NM for »výber z hrozna«. For højere kvalitetsegenskaber såsom »bobuľový výber« og »hrozienkový výber« skal druemosten ligge på henholdsvis 26 °NM og 28 °NM. Når druerne har et sukkerindhold på 28 °NM, svarer det til et indhold på 28 kg gæringsdygtigt sukker i 100 liter druemost.

Forarbejdningen af druemosten er kompliceret. Produktionen varetages kun af højt kvalificerede vinproducenter med særlig ekspertise og faglig viden. Den viden og erfaring overleveres fra den ene generation til den næste. Særlige gærtyper anvendes til gæringen af druemosten, og gæringen foregår i kældre ved en styret temperatur på 12 °C. Den anden gæring sker ved en endnu lavere temperatur på 4-5 °C. Det er ekstremt vigtigt at bevare vinenes biologiske stabilitet. De fremstilles uden tilsætning af andre konserveringsmidler end svovldioxid.

Klimaet i vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet og den reduktive teknik, der anvendes i vinfremstillingen, gør det muligt at bevare et totalt syreindhold på 5,0-6,0 g/l, også for vine med højere kvalitetsegenskaber. Det giver harmoniske vine, der egner sig til kælderlagring. Modningspotentialet er 5-6 år for hvidvine og 6-7 år for rødvine. Alkoholindholdet ligger i gennemsnit på 13-14 % udtrykt i volumen for både hvidvine og rødvine.

Vine klassificeret som »výber z hrozna« fremstilles primært som tørre rødvine eller halvtørre hvidvine med et restsukkerindhold, der i gennemsnit ligger på omkring 8-14 g/l. Vine klassificeret som »bobuľový výber« og »hrozienkový výber« fremstilles primært som halvsøde og søde vine med et restsukkerindhold, der i gennemsnit ligger på 35-70 g/l.

Jordbunden i vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet giver vinene en høj mineralitet. I kombination med dyrkningsmetoderne og fremstillingsteknologien giver det en bemærkelsesværdig fyldighed og intensitet, både hvad angår duft og smag. I området kan vine med højere kvalitetsegenskaber bevare den høje frugtighed, fylde og intensitet, der er beskrevet ovenfor, for at opnå de bedste smagsegenskaber.

Kombinationen af gunstig jordbund og dyrkningsteknologi sikrer den højere ekstraheringsgrad for vinene fra området. De gennemsnitlige værdier for hvidvine gennem de seneste fem år har ligget på 20,0 g/l for »výber z hrozna« og over 26,6 g/l for »bobuľový výber«, »cibébový výber« og »hrozienkový výber«. De gennemsnitlige værdier for rødvine gennem de seneste fem år har ligget over 26,0 g/l for alle »výber« vine.

Kvalitetsvine med den særlige egenskab »cibébový výber«, »ľadové víno« og »slamové víno«

Kvalitetsvine med den særlige egenskab »cibébový výber« må kun fremstilles i særligt gunstige år, hvor klimaet på udvalgte marker fremmer udviklingen af den såkaldte »ædle råddenskab«Botrytis cinerea. Det reducerer druernes vandindhold og giver dermed et markant højere sukkerindhold. I vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet opstår de krævede forhold cirka hvert fjerde år. På høsttidspunktet skal druerne have et sukkerindhold på mindst 28 °NM.

Vinavlerne forsøger at nå det krævede sukkerindhold ved hjælp af en nøje tilrettelagt udtynding og grøn beskæring i løbet af sæsonen, men det er efterårsvejret i september, der afgør, om forholdene bliver gunstige for udvikling af den ædle råddenskab.

For »cibébový výber« ligger høstudbyttet på cirka 4 t/ha. Vinene, der produceres af druerne, er halvsøde til søde med et restsukkerindhold på 20-70 g/l. Alkoholindholdet svinger omkring 13,0 % udtrykt i volumen for både hvidvine og rødvine. På grund af klimaet og den reduktive fremstillingsmetode er det gennemsnitlige syreindhold på 6,1 g/l, og det giver vinene en lang levetid i samspil med det høje alkoholindhold og restsukkerindhold. Vinene har et modningspotentiale på 5-6 år. Vinene er fyldige og meget intense med et indhold af sukkerfri ekstrakt på 26,00 g/l. Kvaliteterne opnås ved dyrkning af vinene på udvalgte vinmarker med særlige jordbundsforhold.

Den enkelte sorts særlige egenskaber og vinenes frugtighed er ikke særligt fremtrædende som følge af fremstillingsteknikken og påvirkningen af ædel råddenskab. De fremherskende egenskaber er noter af honning på grund af de mange solskinstimer i det særlige efterårsvejr, fyldig modenhed og brødsmag, der skyldes den noble råddenskab og den avancerede teknik til fremstilling af vinene.

På grund af det kølige vejr byder vindyrkningsområdet i den centrale Slovakiet også på meget sjældne vine af fremragende kvalitet med den særlige egenskab »ľadové víno«. Vinteren starter allerede i november i området. Druerne til »ľadové víno« høstes i december, når temperaturen ligger stabilt under – 7 °C i flere dage. Druerne behandles efter en særlig fremgangsmåde og beskyttes med net mod stæreflokke, hvepse og andre dyr, der tiltrækkes af de søde druer.

Druer til fremstilling af »ľadové víno« skal være frosne ved både høst og fremstilling. Druemosten skal have et sukkerindhold på mindst 27 °NM. De vinstokke, hvor druerne til »ľadové víno« dyrkes, bliver beskåret og gennemgår forskellige landbrugstekniske processer i vækstperioden, så det gennemsnitlige årlige høstudbytte pr. hektar fra markerne ligger på 3,5 t/ha. På grund af det høje sukkerindhold på høsttidspunktet gennemgår druemosten ikke en komplet gæring, da det er en krævende proces under højt osmotisk tryk, selv ved brug af særlige gærtyper.

Den gær, der indgår i fremstillingen af vinene, er unik for området, hvor hver producent har sin egen særlige gærtype. Den styrede gæring foregår ved ca. 12 °C og en sekundær gæring ved endnu lavere temperatur på ca. 5-6 °C. Alkoholindholdet er mindst 9,5 % udtrykt i volumen, men de gærtyper, der anvendes i området, kan give et alkoholindhold på helt op til 13 % udtrykt i volumen ved gæringen. Det højere syreindhold, der er karakteristisk for området, holdes på 5,0 g/l, og dermed er det muligt at fremstille harmoniske vine med et lagringspotentiale på over seks år. Fyldigheden og intensiteten giver de bedste smagsegenskaber, og indholdet af sukkerfri ekstrakt ligger i gennemsnit på 26 g/l. Restsukkerindholdet ligger normalt på cirka 60 g/l, og det er muligt udelukkende at fremstille »ľadové víno« som sød vin.

På grund af jordbunden og især vindyrkernes ekspertise kan den sjældne »slamové víno« også fremstilles i vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet. Forskellen mellem dag- og nattemperatur på op til 10 grader giver druer af fremragende kvalitet. »Slamové víno« kræver ikke kun en egnet jordbund og de rette klimaforhold. Den kræver også, og måske især, stor ekspertise hos vinproducenterne, da vinen fremstilles i en højteknologisk proces, der også er forbundet med høj risiko. På høsttidspunktet skal sukkerindholdet være mindst 21-22 °NM, og det bliver endnu højere, når druerne tørres i tre måneder på strå eller siv. Druemosten har et sukkerindhold på mindst 28 °NM. Den færdige vin har et gennemsnitligt syreindhold på omkring 5,0 g/l, et alkoholindhold på 7-9,5 % udtrykt i volumen og et restsukkerindhold på cirka 110 g/l. Fyldigheden og ekstraheringsgraden på 28,00 g/l giver en særlig intensitet og fremragende smagsegenskaber.

»Likérové víno«, »Sekt V.O.« og »pestovateľský sekt«

De særlige naturforhold i vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet giver mulighed for fremstilling af gode hedvine. Der fremstilles dog kun få hedvine i området. Deres gennemsnitlige alkoholindhold ligger lige på undergrænsen (17,8-18,5 % udtrykt i volumen), og indholdet af sukkerfri ekstrakt ligger i intervallet 17,5-18,5 g/l. Vinene er karakteriseret ved vinmarkernes særlige jordbundsforhold og den reduktive fremstillingsproces. Vinene har et modningspotentiale på helt op til 10 år, og dermed er de egnede til kælderlagring.

Selvom vinenes høje syreindhold som følge af de lokale klimaforhold sikrer egnede råvarer til fremstilling af mousserende vin, er man først for nylig begyndt at fremstille »sekt V.O.« og »pestovateľský sekt« i området. »Sekt« fremstilles efter den traditionelle metode. Den har et gennemsnitligt alkoholindhold på 11,17 % udtrykt i volumen, og det for området typisk høje syreindhold holdes på 6,45 g/l. Jordbundsforholdene sikrer en høj ekstraheringsgrad på 19,00-21,45 g/l. Vinene er lette, moderat frugtige og perlende med højt syreindhold.

9. Andre vigtige betingelser (aftapning, mærkning og andre krav)

Stredoslovenská, Stredoslovenský, Stredoslovenské

Retsgrundlag:

Den nationale lovgivning

Type supplerende betingelse:

Supplerende bestemmelser om mærkning

Beskrivelse af betingelsen:

I overensstemmelse med lov nr. 313/2009 om vinavl og vinfremstilling med ændringer

Dekret nr. 350/2009 udstedt af Slovakiets landbrugsministerium om gennemførelse af visse bestemmelser i lov nr. 313/2009 om vinavl og vinfremstilling

Mærkningskrav

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse omhandlet i denne specifikation må anvendes i følgende varianter:

Variant 1: »Stredoslovenská vinohradnícka oblas« efterfulgt af en af betegnelserne angivet under punkt 4.

Variant 2: »Stredosloven/-ská, -ské, -ský« efterfulgt af en af betegnelserne angivet under punkt 4.

Betegnelsen »odrodové víno« eller »značkové víno« må kun anvendes sammen med et af navnene på de vintyper, der er angivet under punkt 4.

Når angivelsen »neskorý zber« anvendes om kvalitetsvin, kan den forkortede betegnelse »neskorý zber« anvendes i stedet for den fulde betegnelse »akostné víno s prívlastkom neskorý zber«. Denne type mærkning kan anvendes for alle særlige egenskaber angivet under punkt 4.

Ved mærkning af vine med den beskyttede oprindelsesbetegnelse i overensstemmelse med denne specifikation kan navnet på en mindre geografisk enhed, f.eks. navnet på vindistriktet, kommunen eller vinmarken, anvendes sammen med angivelsen »víno« eller »vinohradnícky región«, forudsat at druerne udelukkende kommer fra det vindistrikt, den kommune eller den vinmark, der er angivet, og at vindistriktet, kommunen eller vinmarken er beliggende i vindyrkningsområdet i det centrale Slovakiet. Navnet på vindistriktet, kommunen eller vinmarken må ikke anvendes, hvis navnet samtidig er en beskyttet oprindelsesbetegnelse for vin.

Ved brug af den beskyttede oprindelsesbetegnelse i overensstemmelse med denne specifikation skal vinproducenten angives på etiketten. Hvis producent og aftapper er samme enhed, er det tilstrækkeligt at angive navnet på aftapper i overensstemmelse med lov nr. 313/2009.

Link til produktspecifikationen

https://www.indprop.gov.sk/?zmena-specifikacie-vyrobku-stredosloven-ska-ske-sky

(1) EUT L 9 af 11.1.2019, s. 2.