ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(79)9
Vol.1979/0002

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

KOMMISSIONEN FORDEEUROPAEISKE FAELLESSKABER
KOM(79)9 endelig udg.
Bruxelles ,den 29januar 1979
Forslag til
RÅDETS DIREKTIV
omindbyrdes tilnærmelse afmedlemsstaternes lovgivning vedrør­
ende kaseiner ogkaseinater beregnet tilkonsum
(forelagt Rådet afKommissionen )
K0M(79 )9endelig udg «/C? 5 t.(Ol&s"0^13?»il
0rt>^Ser,■^
\Ç: Jw

BEGRUNDELSE
1.Introduktion
Kaseinerne udgør 80%afproteinet ikomælk eller omkring 27gram pr.liter
mælk .Deudski lLesafmælken vedbundfældning vedhjælp afetsyreholdigt middel ,
afenzymnatur somf.eks .løbe (løbekasein )eller veddirekte tilsætning af
ensyre somf.eks .saltsyre (syrekasein ).Desåledes opnåede kaseiner er
uopløselige ivand .Detertekniskt muligt ,atomdanne demtilopløselige
kaseinater vedreaktion med etalkalisk middel .
2.Kaseinerne ogkaseinaterne besidder enestående egenskaber inden forlevneds­
middelområdet ogpharmaceutikken .Iførste række erdertale omproteiner merl
højnæringsværdi pågrund afderes aminosyresammensætning .Dernæst har
kaseinernes vandbindende ogemulgerende egenskaber tilladt mangeartede an­
vendelser især tilpølser oghakket kød ;nyeprodukter erudviklet såst.
pulverkaffefløde ;andre vigtige anvendelsesområder forkaseinater udgøres af
piskef løder ,diætetiske produkter samt sommælkeerstatninger vedkalveop -
fodring .Spiselige kaseiner finder somsådanne også enstigende anvendelse ;
detjener især sontilsætning tilvisse vegetabilske fødevarer (f.eks .
morgenmad baseret påkorn ).
Pågrundlag afstigende anvendelse ifødevarer erproduktionen afcaseinerne
således ,trods etmærkbart fald idenindustrielle anvendelse (selv ando
stadig ikke kansubstitueres ivisse processer såsomvedglitning afpapir
ogvedfremstilling afluxusknapper ),steget fra100.000 til200.000 tons
iløbet af20år(60.000 tons iE.F. modsvarende enværdi på90.000.000
USdollars ).
3.Denationale lovgivninger imedlemsstaterne indeholder enrække forskelle
hvad angår definitioner ogsammensætningsnormer fordisse produkter .Således
skelner maniTyskland mellem kaseinater ,spiselige casexner ,syrekaseintir
ogløbekaseiner mensmaniFrankrig kunskelner mellem trekvaliteter ;på
denanden sideamfatter lovteksterne iItalien kunpotassium kasein og
kaseinat .Hvadangår sajnmensatrmigsnormerne eksisterer derogså forskelle
mellem disse trelovgivninger m.h.t .grænsernq forindholdet afvand

-2-
valle ,aske ,mselksyre ,arsenik ,blyoguopløselige stoffer .I-Ver grænse for
enhver afdisse karakteristika erisigselv tilstrækkelig tilatafskære
produkter fraatoverskride intrakommunautære forhindringer .Eksemplet for
disse trelande erinteressant forsåvidt ,somFrankrig i1970 varverdens
trediestørste eksportør (efter Australien ogNewZeeland ),Tyskland nr.2i
EF,oglir.7iverden .Mellem importørerne finder manomvendt fordetsamme
årTyskland påtredipladsen (efter USAcgJapan ),Italien sonnr.4ogU.K.
somnr.5.Enensartet fællesskabslovgivning kansåledes kunvære favorabel
forfjernelsen afhandelshindringerne fordisse produkter ogsomfølge heraf
fordenlange række afvarer ,ihvilke deanvendes .
4.Den13.januar 1970 forelagde Kommissionen forDeeuropæiske Fællesskaber
Rådet etforslag tildirektiv omindbyrdes tilnærmelse afmedlemsstaternes
lovgivning vedrørende kaseiner ogkaseinater .Dette forslag varudarbejdet i
overensstemmelse ,medRådets generelle harmoniser ingsprogram af28.maj 1969 og
efter høring afmedlemsstaterne .Hensigten vardels atfjerne dehindringer ,
somskyldtes forskellene mellom degældende administrativt eller vedlovvedtagne
bestemmelser omkaseiner ogkaseinater ivisse medlemsstater ogdels atnor­
malisere depågældende produkter ,således somdette iadskillige århavværet
tilfældet ivisse store producent -eller forbrugerlande (NewZealand ,USAosv.).
Vedbeslutning af14.maj1970 godkendte Europa-Parlamentet ,sonpåforhånd var
blevet hørt ,Kornmissionens initiativ ,samtidig med atdetforeslog nogle
æandringer afteksten .Den 21.oktober 1970 vedtog Detøkonomiske ogsociale
Udvalg ,somligeledes varblevet hørt ,enudtalelse ,hvori manforlangte ,at
deafdirektivet omfattede produkter ,somikke varberegnet ilkonsum ,skulle
omfattes afbestemmelser ,dervartilstrækkeligt smidige ,ogsomopstillede de
faerrest mulige begrænsninger .IRådet erdirektivet blevet gennemgået vedad­
skillige møder ,hvoraf detsidste afholdtes den13.maj1971 .
Siden daharKommissionen pånygennemgået sitforslag ,navnlig somfølge af
Fællesskabets udvidelse .Specielt besluttede Kommissionen den 8.december 1976
attrække enrække afsine forslag hosRådet tilbage ,heriblandt dette ,somden
anså detnødvendigt attilpasse tildentelcniske udvikling ,ogmeddelte ,atden
havede tilhensigt atforelagge Rådet etnytforslag (EFTnr.C26/5af3.2.77 ).

-3-
5.Pådenanden side harKommissionen somfølge afRådets beslutning af1973
koncentreret sigomatudvide fællesskabs !etten padetlevnedsmiddel –
lovgivningsmæssige område ogharrettet anstrengelserne modenfjernelse
afhindringerne isektorer afgenerel interesse .Enlang række afdirek­
tiver erallerede vedtaget ,eksempelvis direktiverne omforskellige
tilsætningsstoffer .
Kaseinerne ogcaseinaterne erblandt sektorerne afgenerel interesse .
Ivirkeligheden erdertale omteknologiske midler somanvendes ien
mængde levnedsmidler ogscrovedderes egenskaber ligger tætopad
tilsætningsstoffer somf.eks .emulger ingsstof er,forhvilke etdirektiv
blev vedtaget i1974 (74/329/EØF-EFT .noL189/1af12.7.1974 ).
6.Detnyeforslag hviler ividest mulig udstrækning påarbejde udført af
eksperter iInternationalt Mælkerif orbund ,navnlig forsåvidt angår
denne organisations udarbejdelse fornylig afnormer forosteløbekaseiner
beregnet tilkonsum .Dette forslag tager ligeledes hensyn tiligangværende
arbejde idenblandede FAO/CMSkomité afregeringseksperter vedrørende
principkodeks formælk ogmælkeprodukter .Denne komité udarbejder normer
forsammensætningen afsyrekasein ogkaseinater beregnet tilkonsum under
hensyntagen tiligangværende arbejde iInternationalt Mælkeriforbund og
iDeteuropæiske Fællesskab .
Disse normer indeholder både specifikationer afminima ogmaxima .
Minimumspecifikationerne svarer tiletminimumskvalitetsniveau ,som
produkterne skal overholde foratsvare tilforslagets benævnelser
(f.eks .tilfældet medminimumsindhold afproteiner ).Qnvendt vedrører
maximumsspecifikationerne visse fremmedstoffer ikaseinen (f.eks .det
maximale indhold afvalle ).Tildeling afudkastets benævnelser forudsætter
ligeledes ,atdisse specifikationer ikke overskrides .

_4-
7.Iøvrigt hardefremskridt ,dernavnlig iKommissionen eropnået siden 1971
medhensyn tiludarbejdelsen afkontrolmetoder ,klart vist nødvendigheden af
entilpasning afvisse afdenormer ,dererfastsat idetoprindelige forslag .
8.Forsåvidt angår indførelsen afmikrobiologiske normer foreslår Kommissionen
medhenblik påenbeskyttelse afforbrugeren stråles atindføre specifikationer .
Disse skal fremover kunne tages optilrevision forattage hensyn tildet
■arbejde ,derfornylig eriværksat inden forKommissionen ,cgsomsigter mod
fastlæggelsen afengenerel politik fraKommissionens side vedrørende
mikrobiologisk kontrol .
9.Vedudarbejdelsen afdetnyeforslag harKommissionen indhentet udtalelser
framedlemsstaterne ogfraDenrådgivende Komité forLevnedsmidler ,derscm
medlemmer harrepræsentanter fraindustri ,landbrug ,handel ,forbrugere og
fagforeninger .
10.Dette forslag erbaseret påartikel 100 .Enhøring afEuropa-Parlamentet ogDet
økonomiske ogsociale Udvalg erderfor nødvendig ,eftersom gennemførelsen af
detforeslåede direktiv ivisse medlemsstater vilmedføre enændring af
lovgivningen .

PORSLAG TIL RADF7PS DIREKTIV OMINDBYRDES TILNÆRMELSE APMEDLEMSSTATERNES
LOVGIVNING VEDRØRENDE KASEINER OGKASEINATER BEREGNET TIL KONSUM
RÅDET FORDEEUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR-
under henvisning tiltraktaten omoprettelse afDeteuropæiske økonomiske
Fællesskab ,særlig artikel 100 ,
under henvisning tilforslag fraKommissionen ,
under henvisning tiludtalelse fraEuropa-Parlamentet ,
linder henvisning tiludtalelse fraDetøkonomiske ogsooiale Udvalg ,og
udfrafølgende betragtningers
Ivisse medlemsstater gælder administrativt ogrédlovfastsatte bestemmelser
omfastlæggelse afkriterierne forsammensætningen ogfremstillingen af
kaseiner ogkaseinater beregnet tilkonsum ,samtafdebetingelser disse
produkter skalopfylde foratkunne anvendes under bestemte benævnelser ,
eller foratderes anvendelse vedfremstilling afandre levnedsmidler kan
lades ;iandre medlemsstater findes sådanne bestemmelser ikkéfortiden-
situation kanvirke hæmmende pådenfriomsætning af
kaseiner ogkaseinater beregnet tilkonsum ogkanskabe uensartede konkur -
rencebetingelser forbrugernejden harderfor endirekte indvirkning på
detfælles markeds oprettelse ogfunktion ;
doterderfor nedvendigt ,atderpifællesskabsplan fastlæges regler ,der
skaloverholdes „edhensyn tildisseprodukters sammens .tnlng ogm.rkning ;
1Deteuropæiske »konomiske JV.lle.skab .f;r.t.program forenpolitik vedrs-
rendeforbrugerbeskyttelse og-oplysning rderfasts3t aktioner pSde»rSde
somerafsarlig betydning forbeskyttelsen afforbrugernes sundhed ogsik­
kerhed ,navnlig forsåvidtangår levnedsmidler ,
dakaseiner ogkaseinater Ikk.erbestemt tilendeligt forbrug ,hemrender
deresmækning eigtildenprofessionen «bruger

fastlæggelsen afdenærmere bestemmelser vedrørende prøveudtagning oganalyse­
metoder ,derernødvendige forkontrol afdenævnte produkters sammensætning
ogandre egenskaber ,erengennemførelsesforanstaltning afteknisk art ;for
atforenkle ogfremskynde proceduren erdethensigtsmæssigt atbemyndige Kom­
missionen til atvedtage sådanne bestemmelser ;
ialle detilfælde ,hvor Rådet bemyndiger Kommissionen tilatgennemføre de
regler ,derfastlægges inden forlevnedsmiddelområdet ,børderfastlægges en
procedure ,dersikrer etsnævert samarbejde mellem medlemsstaterne og
Kommissionen inden forDetstående Levnedsmiddeludvalg ,derblev oprettet ved
Rådets afgørelse 69/414/EØF&f -
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV :
Artikel 1
1*Dette direktiv vedrøreri
a)kaseiner ogkaseinater beregnet tilkonsum ;
b)blandinger afkaseiner ogkaseinater beregnet tilkonsum ,
2.Idette direktiv forstås vedt
a)kaseiner tilkonsum ,deibilag I definerede produkter bereg­
nettilanvendelse ilevnedsmidler tilmennesker }
b)kaseinater tilkonsum ,deibilag II definerede produkter til
anvendelse ilevnedsmidler til mennesker .
Artikel 2
Medlemsstaterne træffer defornødne foranstaltninger til,atdeibila­
gene definerede produkter ikke kanbringes ihandelen ,medmindre deopfylder
definitionerne ogreglerne idette direktiv samt dets bilag .
1)EPTL291af29.11.1969 ,a.9«

»7-
Artikel 3
Deibilagene anvendte betegnelser erforbeholdt dederidefinerede produk­
terogskalbenyttes iomsætningen tilatkendetegne dem.
Artikel 4
iUden atdetberører deafFællesskabet fastsatte bestemmelser formærkning
.derikke erbestemt tilendeligt forbrtag , . .
aflevnedsmidler /skalmærkningen afdeiartikel 1nævnte produkter indeholde
følgende angivelser iklart synlig ogletlæselig skrift .,,derikkekan .fjer­
nes ;
a)fordeiartikel 1,stk.1,litra a)nævnte produkter angivelserne hen­
holdsvis "syrekasein tilspisebrug "*"løbekasein tilspisebrug "eller
"kaseinat tilspisebrug "medangivelse afkationens /gationernes art;
b)fordeiartikel 1,stk.1,litra b)nævnte produkt eri
-angivelsen "blanding afkaseiner og/eller kasein ater tilanvendelse i
levnedsmidler "medangivelse afkationens /-ionej.Ties art}
-angivelse afblandingens ingredienser efterfulcjt afenangivelse iaftag­
ende rækkefølge afdetforhold ,hvori deindgår isammensætningen af
blandingen ,eller afmindsteindholdet afproteiner ;
c)forfærdigvarer ,angivelse afnettovægt ikilo /jrameller gram .Indtil
ikrafttrædelsen affællesskabsbestemmelser på .området gælder denationale
bestemmelser vedrørende måling og/eller angivelse afnettovægt .Indtil
udgangen afdenovergangsperiode ,ihvilken flet inden forFællesskabet er
tilladt atanvende deenheder fra".Imperial"-*målesystemet ,someranført
ibilag IItildirektiv 71/354/EØP1^,sene«tændret veddirektiv 76/770/
EØP^,ledsages angivelsen afnettovægten Ttdtiykt ienheder fradetinter­
nationale målesystem ,såfremt Irland eller *Detforenede Kongerige ønsker
1)EPPnr.L243af29.10.1971 ,s.29.
2)EPTnr.L262af27.9»1976 I 204«

det ,fordøprodukter ,sombringes ihandelen påderes omrade ,afenan­
givelse afindholdets nettovægt udtrykt idetilsvarende enheder idet
"imperi al"-målesystemet ,beregnet pågrundlag affølgende omregningsfak­
torer : , „ _-3■ / «•» •\ ia J i-1ounce (avoirdupois )es28,35 *10 kg
-1pound «0,4536 kg
d)navn eller firmanavn samt adresse eller hjemsted fordeninden forPælles -
skabet etablerede producent ,emballerings-virksomhed eller forhandler ;
e)forprodukter indført fratredjelande ,foruden deunder a)–d)nævnte
angivelser ,angivelse afoprindelsesland .
[fcdlems staterne sørger forpåderes område atforbyde handel medkaseiner
ogkaseinater beregnet tilkonsum ,såfremt deikke erforsynet medde i
stk .1,litra a)-d)nævnte angivelser ietforkunderne letforståeligt
sprog ,medmindre informationen afdisse ersikret påanden måde .Denne
bestemmelse erikke -tilhinder for,atdenævnte angivelser anføres på
flere sprog .
angivelse minimtnnsholdbarhedsdato «
f)Hvis døibilagene definerede produkter eremballeret ienemballage eller
beholder medenpålydende vægt påover 20kg,
,erdettilstrækkeligt ,atdeistk .1,litra a)-d)ogførste af­
snit idette stykke omhandlede angivelser blot findes iledsagedokumenter -
ne .
Artikel 5
Medforbehold afandre bestemmelser ,somfællesskabet vedtager omsundhed og
hygiejne fordeibilag IogIIomhandlede produkter ,skal disse underkastes
envarmebehandling ,deridetmindste svarer tilenpasteurisering ,såfremt
fremstillingsprocessen fordeiartikel 1,stk.1,omhandlsde produkter ikke
omfatter entilsvarende behandling .
Artikel 6
1.Medlemsstaterne træffer defornødne foranstaltninger til,athan­
delmeddeiartikel 1nævnte produkter ,dererioverensstemmelse medde
definitioner ogregler ,somerfastsat idette direktiv ogdetsbilag ,ikke
hindres afanvendelsen afikke–harmoniserede nationale bestemmelser omsam­
mensætning ,fabrikationskendetegn ,emballering eller mærkning afdisse pro­
dukter alene eller aflevnedsmidler ialmindelighed .

9-
2*Stk.1finderikkeanvendelsepå.ikke-harmoniserede "bestemmelser,derer
begrundetihensynettili
-beskyttelseafdenoffentligesundhed,
-beskyttelse modvildledendeoplysninger,forudsatatdissebestemmelser
ikkeertilhinderforanvendelsenafdédefinitioner ogregler,derer
fastsatidettedirektiv,
-beskyttelseafindustrielogkommercielejendomsret,angivelseafudføi>-
selsland,oprindelsesbetegnelse ogbekæmpelse$filloyalkonkurrence *
Artikel7
1*Såfremtenmedlemsstatudfraenudførligbegrundelse,Somfølgeafnye
dataellerennyvurderingafdeallerede'forelæggendedata,somerfremkom­
metellerforetagetefterdirektivetsvedtagelse -konstaterer,atanvendelsen
ideibilagIogIIdefineredeprodukterafetafdeidissebilagnævntestof­
ferellerdentilladtemaksimalmængde udgørenfarefordenmenneskelige
sundhed,selvomdenerioverensstemmelse medbestemmelserneidettedirektiv
kandennemedlemsstatpåsitområdemidlertidigtsuspendereellerindskrænke
anvendelsenafdeomhandledebestemmelser *Der.underretterstraksdeøvrige
medlemsstaterogKommissionenherom,idetdenangiverdegrunde,derhar
førttildensafgørelse*
2.Kommissionenundersøgersnarestmuligtdegrunde,somdenpågældendemed­
lemsstatharanført;oghørerdernæst'medlemsstaterne iDetståendeLevnedsmid-
deludvalg,hvorefterdenomgåendeafgiverudtalelseogtræfferpassende
foranstaltninger *
3.SåfremtKommissionenfinder,atdeternødvendigatforetage»udringeri
direktivetforatafhjælpedetstk.1navntevanskelighederogforatsikre
beskyttelsenafmenneskerssundhed,ivarksatterdendeniartikel10fastsat­
tefremgangsmådemedhenblikpåatvedtagesådanneændringer.1si,
fald-kandenmedlemsstat,somharindførtbeskyttelsesforanstaltninger ,
opretholdedisse,indtildisseændringerW.rikraft.-
Artikel8
,^0!?^S8.ienenfastlæggerBådeti
a)ifornødentomfangrenhedskrit.rierford.ibilagenen.vnt.hjælpestof­
fer;;/.•' , '"
.•. ' /'• 1 .
h^*iBke'keDiBfc*kriterierfordeibilagenedefinereproduktet*. .

-10-
Artikel9
Efterfremgangsmåden iartikel10fastlægges :
a)denødvendigeanalysemetoder "tilkontrolafdeiartikel8(a)omhpndln^o
renhedskriterierj
b)denærmerereglerforprøveudtagning oganalysemetoder ,derernødvendige
tilkontrolafdeibilagenedefineredeprodukterssammensætning ,fabri-
kationskendetegn ,hygiejniskekriterierogdenødvendigemikrobiologiske
fabrikationsspecif ikationerfordisseprodukter.
o)ændringerneafdeibilagenedefineredemikrobiologiske specifikationer «
___ Artikel10
1.Nårderhenvisestildenfremgangsmåde ,dererfastsatidenneartikel,
indbringessagenforDetståendeLevned.smiddeludvalg ,derernedsatved
Rådetsafgørelse69/41A/EØF,idetfølgendebenævnt"udvalget",
afformandenentenpådennesegetinitiativellerpåbegæringafenmedlems­
statsrepræsentant «
2#Kommissionens repræsentant forelæggerudvalgetetudkasttildeforan­
staltninger,derskaltræffes.Udvalgetafgiverenudtalelse omdetteudkast
indenforenf!rist,somfastsættesafformandenunderhensyntagentil,
hvormegetsagenhaster«Udvalgetsudtalelservedtagesmedetflertalpå41
stemmer,idetmedlemsstaternes stemmertildelesvægtihenholdtiltraktatens
artikel148,stk«2«Formandendeltagerikkeiafstemningen «
3«a)Kommissionenvedtagerdepåtænkteforanstaltninger ,såfremtdeeri
overensstemmelse medudvalgetsudtalelse «,
b)Såfremtdepåtænkteforanstaltninger ikkeerioverensstemmelse medud­
valgetsudtalelse,ellerderingenudtalelseforeligger,forelægger
Kommissionen omgåendeRådetetforslagtildeforanstaltninger ,der
skaltræffes.Rådettræfferafgørelsemedkvalificeretflertal.
c)SåfremtRådetikkeefterudløbetafenfristpåtremånederefterfore­
læggelsenaf^sagenhartruffetenafgørelse,vedtagerKommissionen de
•foreslåedeforanstaltninger *

-11-
Artikel11
Bestemmelserneidettedirektivvedrørerikkedeiartikel1nævntevarer,
dererbestemttiludførseltiltredjelande.
/
Artikel12
1,Senest18månedereftermeddelelsenafdettedirektivændrermedlemssta­
terne,såfremtdeternødvendigt,dereslovgivningforatefterkommebestem­
melserneidettedirektivogunderretterstraksKommissionen herom.
Denlovgivning,hvorveddettedirektivsbestemmelser gennemføres,finder
senesttoårefterdennemeddelelseanvendelse påvarer,somfremstillesel­
lerindføresiFællesskabet .
2.Eftermeddelelsenafdettedirektivsørgermedlemsstaterne desudenforat
meddeleKommissionentekstentildevigtigstenationaleretsforskrifter ,som
devedtagerindenfordetområde>dereromfattetafdettedirektiv.
'Artikel13
Dettedirektiverrettettilmedlemsstaterne .
■/
v

-12-
BILAGI
KASEINER
I.DEFINITION
Vodkaseinforståsdetvaskedeogtørrede,ivanduopløseligeproteinholdige
stof,sommængdemæssigterdetvigtigsteproteinholdigestofimælk,ogsom
vindesudfraskummetmælk,somregelvedkoaguleringvedhjælpafløbeeller
andremælkekoagulerende enzymer«
Iovenståendeafsnitforståsvedi
Skummetmælk,detvedmalkningafenellerflerekøervundneprodukt,hvortil
intetertilsat,oghvorifedtindholdet ikkeoverstiger0,1$.
Specieltforståsvedsyrekaseinberegnettilanvendelseilevnedsmidler det
idetteafsnit,stk»1,defineredeprodukt,somudelukkendeervundetved
udfældningmeddetekniBkehjælpestoffer ,somerangivetidettebilag,af­
snitII,stk*o),ogsomopfylderdeiafsnitIIidettebilaggivnenormer*
Speoieltforståsvedløbekaseinberegnettilanvendelseilevnedsmidler det
ifsrstsstykkeafdetteafsnitdefineredeprodukt,somudelukkendeervundet
vedudfældning medløbeellernedandremælkekoagulerende enzymer,somer
godkendtimedlemsstaterne ,ogsomopfylderdeidettebilagafsnitIIIan­
givnenormer*
II.NORMERFORSYREKASEIN TILANVENDELSEILEVNEDSMIDLER
a)VifftifiJ®,faktorerforsannronsætningen
I
1«Maksimalfugtighed 12,0vsgtprooent
2*Minimaltmalkeproteinindhold ,beregnetpå
tørstof 90"
3*Maksimaltindholdafmælkefedt,beregnet
påtørstof 2,25n
4*Fremmedematerialer(såsomtr»-eller
■stalpartiklsrt<'hårsilerinsektdele)ingeni25g

5.Maksimaltindholdafsedimenter(brændteartikler)
6.Maksimalsurhedsgradudtiyktiml0,1Nnatriumhydro-22,5mgi25g
xidoplasning pr.g
7.Maksimaltaskeindhold(inklusive^2°y
8.Maksimaltindholdafvandfrilaktose0.27
2,5vægtprocent
1%
η
"b)Kygiejniskekriterier
TJ1.Maksimaltindholdafmetaller*
20mg/kg
5mg/kg
2mg/kgji,?<';jern -
kobber
-bly
c)Mikrobiologiske fabrikationsspecifikationer
1#Samletkimindholdi1g:100000
2.Sygdomsfremkaldende kimogdissesgiftemåikkekunnepåvises
3»"JJarmbacteriacea i1g*20
4.Escherichiacolii1gtingen
5*Salmonellabakterier i25giingen
6.Varmebestandige kimi1gt5000 '
7.Skimmel-oggærsvampei1gj100
d)Tekniskehjælpestoffer aflevnedsmiddelkvalitet godkendttiludfældning
Mælkesyre(E270) j >\
Saltsyre , >ν ·. ι.■■:ν.*\■ '<:·,ι«ι
Svovlsyre * ■■r..:^ "•
Citronsyre(E330) ,vs,
Eddikesyre(E260)
Malkeserum .
Ortophosphorsyre '
e)Organoleptiske egenskaber
àa"iOt«-r.-<■
1*LugtiMegetbvagfremmedsmagoglugt
2.Udseendeifarvefrahvidtilcremejproduktetskalvarefriforsmå
klumper,somkanmodståetlettiyk.

14.
XIX,NORMERFORLØBEKASEINER TILANVENDELSEILEVNEDSMIDLER
a)Vigtifi-efaktorerforsammensætningen
1,Maksimalfugtighed
2«Minimaltmalkeproteinindhold,beregnetpåtørstof
3.Maksimaltindholdafmælkefedt,beregnetpåtørstof
4,Fremmedematerialer(såsomtr»-ellermetalpartik >-
ler,hårellerinsektdele)
$♦Maksimaltindholdafsedimenter(brændtepartikler)
é.^Maksi'maltjaskeindhold(inklusive^2^5^
7«Maksimaltindholdaflaktose12vœgtprooent
84»
2"
ingeni25g
22,5mgi25g
7,50vægtprocent
1*
b)Hygiejniskekriterier
1*Maksimaltindholdafmetaller!
-jern
-kobber
-bly20mg/kg
5mg/kg
2mg/kg
o)Mikrobiologiske fabrikationsspeoifikationer
1#Samletkimindholdi1gi100000
2«Sygdomsfremkaldende kimogdissesgiftemåikkekunnepåvises
3.Tarmbaoteriaoea i1gi20
4*Escherichiaoolii1giingen
5»Salmonellabakterier i25giingen
6»Varmebeståndigekimi1gi5000
7«Skimmel-oggarsvampei1gi100
d)^^anolej^tiake^e^enskaber
1*Lugt«Megetsvagfremmedsmagoglugt
2«Udseendeifarvefrahvidtiloremejproduktetskalvar«friforBmå
klumper,somkanmodståetlettryk*

-15-
BILAOII
KASEINATER
I.DEFINITION
Vedkaseinatertilanvendelse'ilevnedsmidler forståsproduktervundetved
omsætningafkasein,"beregnettilkonsumellerkoaguleretmælktilkonsum,
meddeneutraliserende hjælpestoffer aflevnedsmiddelkvalitet ,somerangivet
liafsnitII,Btk.o)idettebilag*Disseprodukter,dermedundtagelseaf
kalciumkaseinat ernæstenfuldstændigt opløseligeidestilleret vand,op­
fylderdeiafsnitIIidettebilagangivnenormer«
II.NORMERFORKASEINATERTILANVENDELSEILEVNEDSMIDLER
a)VigtigesfaJctorer__forjaanmensætningen
1»Maksimalfugtighed
2*Minimaltmælkeproteinindhold ,beregnetpåtørstof
3*Maksimaltindholdafmælkefedtfberegnetpåtørstof
4*Fremmedematerialer(såsomtræ«ellermetalpartik-
ler,hårellerinsektdele)
5•Maksimaltindholdafsedimenter(brændtepartikler)
6»-Maksimaltindholdafvandfrilaktose
7«Maksimalpft-værdi '
■■ ■:•
fc)2ygi£jni£ke ,kriterier
,1
1«Maksimaltindholdafroetaliert
-jera
-kobber
-bly
°)Mikr£M.olO£isk£fabrikat_iemsajrøcifikationer8vagtprocent
88«;,
20••
ingeni25g
22,5mgi25g
1,0vægtprocent
6,0til8,0
20mg/kg'
5mg/kg
2mg/kg
1«Samletkimindhcldi1gi100000
2.Sygdomsfremkaldende kimogdissesgiftemåikkekunnepåvises
3»Tarmbacteriaceai1gi20
4«Esoheriohiaoolii1g$ingen

-16_
5.Salmonellabakterier i25gsingen
6.Varmebestandige kimi1gi5000
7.Skimmel-oggærsvampei1g:100
d)Neutraliserende hjælpestofferaflevnoAomiddelkvalitet (neutraliserings-
midlerogeventuellebuffere)
Hydroxider,carbonaterjphosphater&£natrium?kalium^calciumfammonitila
ogmagnesium,caiciumcìtrato
e)Organol^e^ti.ske__e£enskaber
1#LugtiMegetsvagfremmedsmagogluft
2«Udseendetfarvefrahvidtilcreme}produktetskalværefriforsmå
klumper,somkanmodståetlettryk.
I
!
i
: 1
i
i
i