10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/47 
Forslag  til Rådets  direktiv  om sundhedsmæssige  og veterinærpolitimæssige  problemer  i 
forbindelse  med  indførsel  af kvæg  og svin  samt  fersk  kød  fra tredjelande 
(Forelagt  Rådet  af Kommissionen  den  13 december  1979) 
RÅDET  FOR  DE EUROPÆISKE 
FÆLLESSKABER  HAR  — 
under  henvisning  til traktaten  om oprettelse  af Det 
europæiske  økonomiske  Fællesskab,  særlig 
artikel  43, 
under  henvisning  til forslag  fra Kommissionen, 
under  henvisning  til udtalelse  fra  Europa-Parla-
mentet,  og 
ud fra følgende  betragtninger: 
Siden  vedtagelse,  af Rådets  direktiv  72/462/EØF 
af 12. december  1972  om sudhedsmæssige  og vete-
rinærpolitimæssige  problemer  i forbindelse  med 
indførsel  af kvæg  og svin  samt  fersk  kød  fra 
tredjelande  ('),  senest  ændret  ved  direktiv 
77/98/EØF  (2),  har  det  været  genstand  for  visse 
ændringer;  det  er derfor  ønskeligt  at samle  disse 
ændringer  i en enkelt  retsakt  for at lette  kendskabet 
hertil  samt  den  praktiske  anvendelse  heraf,  navnlig 
i forbindelse  med  trejdelande; 
i samme  øjemed  er det  ligeledes  hensigtsmæssigt 
ved samme  lejlighed  at korrigere  visse  mangler  af 
terminologisk  art,  navnlig  på de forskellige  sprog-
lige udgavers  indbyrdes  overensstemmelse,  som  har 
vist sig at kunne  give  anledning  til vanskeligheder 
ved anvendelsen  af de pågældende  bestemmelser; 
Fællesskabet  har  fastsat  forskrifter  for  handelen 
med kvæg  og svin  samt  fersk  kød  inden  for Fælles-
skabet,  for  så vidt  angår  de  sundhedsmæssige 
betingelser; 
som forudset  i nævnte  forskrifter  bør der  fastlæg-
ges en fællesskabsordning  for indførsel  af sådanne 
dyr og sådant  kød  fra tredjelande; 
denne  ordning  forudsætter,  at der  opstilles  en liste 
for hele  Fællesskabet,  over  de tredjelande  eller  dele 
af tredjelande,  fra  hvilke  dyr  og fersk  kød  kan 
indføres,  samt  over  de virksomheder,  fra  hvilke 
fersk  kød  kan  indføres; ved valget  af disse  lande  og virsksomheder  skal 
lægges  almindelige  kriterier  til  grund,  såsom 
kvægets  sundhedstilstand,  veterinærtjenestens  orga-
nisering  og beføjelser  samt  gældende  veterinærlov-
givning;  det bør  endvidere  fastsættes,  at virksomhe-
derne  skal  opfylde  visse  særlige  normer,  der garan-
terer,  at det kød,  der  kommer  fra disse  virksomhe-
der, opfylder  de sundhedsmæssige  betingelser,  som 
Fællesskabet  finder  nødvendige; 
endvidere  er det vigtigt  ikke  at tillade  indførsel  af 
såvel  dyr  som  fersk  kød,  der  kommer  fra  lande, 
som ikke  er eller  i et for kort  tidsrum  har  været  fri 
for smitsomme  dyresygdomme,  der  ikke  forekom-
mer inden  for  Fællesskabet,  og som  derfor  udgør 
en alvorlig  fare  for bestanden  inden  for dette;  disse 
betragtninger  gælder  ligeledes  indførsel  fra tredje-
lande,  hvor  der  gennemføres  vaccinationer  mod 
sådanne  sygdomme; 
de almindelige  betingelser  for  indførsel  fra  alle 
tredjelande  skal  suppleres  med  særlige  betingelser, 
der skal  fastsættes  ud fra  den  sundhedsmæssige 
situation  i de enkelte  tredjelande;  da disse  særlige 
betingelser  hviler  på et grundlag  af tekniske  og 
mangeartede  kriterier,  er det nødvendigt  ved  deres 
fastsættelse  at kunne  anvende  en smidig  og hurtig 
fællesskabsprocedure,  der  indebærer  et snævert 
samarbejde  mellem  Kommissionen  og medlemssta-
terne; 
ved indførsel  af dyr er fremlæggelse  af et certifikat, 
der er i overensstemmelse  med  en given  model,  et 
effektivt  middel  til at efterprøve,  om fællesskabsre-
glerne  anvendes;  disse  regler  kan  omfatte  særlige 
bestemmelser,  der  kan  variere  alt efter  de enkelte 
tredjelande  og modellerne  til certifikatet  skal  derfor 
udarbejdes  herefter; 
(1) EFT  nr. L 302 af 31. 12. 1972,  s. 28. 
(2) EFT  nr. L 26 af 31. 1. 1977,  s. 81. kontrollen  med  indførsel  skal  ligeledes  omfatte 
dyrenes  oprindelse  og sundhedstilstand; 
Nr. C 60/48  De  Europæiske  Fællesskabers  Tidende 
ved dyrenes  ankomst  til Fællesskabets  område  og 
under  forsendelsen  til bestemmelsesstedet  bør med-
lemsstaterne  med  det  formål  at beskytte  menne-
skers  og dyrs  sundhed,  have  mulighed  for at træffe 
alle egnede  foranstaltninger,  herunder  slagtning  og 
destruktion; 
det må kræves,  at fersk  kød  kommer  fra autorise-
rede virksomheder,  og det må nærmere  fastsættes, 
hvilke  sundheds-  og  kontrolmæssige  betingelser 
kødet  skal  have  været  undergivet,  særlig  under  dets 
produktion,  oplagring  og transport; 
det er nødvendigt,  at medlemsstaterne  indtager  en 
fælles  holdning  vedrørende  det  ferske  kød,  hvis 
indførsel  i Fællesskabet  er forbudt  af sundheds-
mæssige  grunde,  og det er navnlig  vigtigt  at for-
byde  indførsel  af kød,  der indeholder  rester  af visse 
stoffer;  der er skadelige,  eller  som  kan  gøre  indtag-
else af sådant  kød  farlig  eller  skadelig  for  den 
menneskelige  sundhed; 
fremlæggelse  af et sundhedscertifikat  og et certifi-
kat om  køds  egnethed  til menneskeføde,  der  er 
udfærdiget  af en embedsdyrlæge  i det tredjeland, 
fra hvilket  kødet  afsendes,  er det  bedst  egnede 
middel  til at sikre,  at en sending  fersk  kød  kan 
godkendes  til indførsel; 
uanset  efter  hvilken  toldordning  det  ferske  kød 
indklares  bør  det straks  ved  ankomsten  til Fælles-
skabets  område  underkastes  en sundhedskontrol  for 
at forhindre  videreforsendelse  af kød,  der  ikke  er 
ledsaget  af de krævede  certifikater,  og som  kommer 
fra et tredjeland,  fra hvilket  indførsel  ikke  er til-
ladt,  eller  for hvilket  sundhedscertifikatet  ikke  er 
udstedt  i overensstemmelse  med  bestemmelserne; 
for at efterprøve,  om  de tredjelande,  fra  hvilke 
kødet  afsendes,  overholder  besemmelserne  i dette 
direktiv,  og for at forhindre  indførsel  af kød,  der er 
farligt  for den  menneskelige  sundhed,  er det nød-
vendigt,  at hver  medlemsstat  ved  indførselen 
underkaster  hver  sending  af indført  fersk  kød  en 
kontrol  til konstatering  af kødets  egnethed  til men-
neskeføde  samt  en veterinærpolitimæssig  kontrol, 
der skal  udføres  af en embedsdyrlæge;  det  bør 
foreskrives,  at de nærmere  gennemførelsesbestem-
melser,  der  skal  sikre  den  ensartede  udførelse  af 
disse  kontrolforanstaltninger  ved  indførselen  skal 
fastsættes  efter  en procedure,  hvorefter  Kommissio-
nen og medlemsstaterne  arbejder  snævert  sammen; 
fersk  kød  fra hver  sending,  hvis  indførsel  i en af 
Fællesskabets  medlemsstater  er tilladt  på grundlag 
af kontrollen  ved  indførselen,  skal,  såfremt  kødet 
videresendes  til en anden  medlemsstat,  bortset  fra 
kød, der efter  indførselen  er opskåret  i en autorise-
ret opskæringsvirksomhed  ledsages  af et certifikat, 10. 3. 80 
der giver  officiel  sikkerhed  for,  at de foreskrevne 
betingelser  for indførsel  er opfyldt; 
kontrollen  af såvel  dyr som  kød  foretages  i Fælles-
skabets  almindelige  interesse;  det bør  derfor  fore-
skrives,  at denne  kontrol  udføres  på steder,  der er 
autoriseret  efter  fællesskabskriterier  og efter  en fæl-
lesskabsfremgangsmåde; 
enhver  medlemsstat  bør  have  mulighed  for 
omgående  at forbyde  indførsel  fra et tredjeland, 
når denne  kan  frembyde  fare  for menneskers  eller 
dyrs sundhed;  det er i så fald  vigtigt,  bortset  fra 
eventuelle  ændringer  i listen  over  de lande  og 
virksomheder,  der  har  tilladelse  til at udføre  til 
Fællesskabet,  omgående  at sikre  koordineringen  af 
medlemsstaternes  holdning  over  for  det  pågæl-
dende  tredjeland; 
Fællesskabets  veterinære  sagkyndige  bør  navnlig  i 
tredjelande  have  til opgave  at efterprøve,  om dette 
direktiv  overholdes; 
forud  for indførelsen  af den  således  fastlagte  fæl-
lesskabsordning  bør  de talrige  for  dens  funktion 
nødvendige  retsakter  udarbejdes  på fællesskabs-
plan,  og medlemsstaterne  bør  foretage  vigtige  æn-
dringer  i deres  lovgivninger;  denne  ordning  bør 
derfor  indføres  gradvis  — 
UDSTEDT  FØLGENDE  DIREKTIV: 
KAPITEL  I 
Almindelige  bestemmelser 
Artikel  1 
1. Dette  direktiv  vedrører  indførsel  fra tredjelande 
af 
— avls-,  brugs-  og slagtekvæg  samt  avls-,  brugs-
og slagtesvin 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/49 
— fersk  kød  hidrørende  fra husdyr  af arterne 
kvæg,  svin,  får og geder  samt  enhovede  hus-
dyr. 
2. Dette  direktiv  gælder  ikke  for 
a) dyr,  der midlertidigt  er bestemt  udelukkende  til 
græsning  eller  arbejde  i nærheden  af Fællesska-
bets grænse 
b) kød,  der  befinder  sig  i rejsendes  personlige 
bagage,  og som  er bestemt  til eget  forbrug, 
såfremt  den  medførte  mængde  ikke  overstiger 
1 kg pr. person,  og såfremt  kødet  kommer  fra et 
tredjeland  eller  en del af et tredjeland,  der er 
opført  på den  i overensstemmelse  med  artikel  3 
opstillede  liste,  og hvorfra  indførsel  ikke  er 
forbudt  efter  artikel  28 
c) kød,  der i småpakker  sendes  til privatpersoner, 
såfremt  det drejer  sig om indførsel  af ikke-kom-
merciel  karakter,  og den  fremsendte  mængde 
ikke overstiger  1 kg, samt  såfremt  kødet  kom-
mer fra et tredjeland  eller  en del af et tredje-
land,  der  er opført  på den  i overensstemmelse 
med artikel  3 opstillede  liste,  og fra  hvilket 
indførsel  ikke  er forbudt  efter  artikel  28 
d) kød,  der til forplejning  af personnel  og passage-
rer medføres  med  transportmidler,  der  udfører 
internationale  transporter.  Når  sådant  kød  eller 
køkkenaffald  aflæsses,  skal  det  destrueres. 
Destruktion  kan  dog  undlades,  når  kødet 
direkte  eller  efter  midlertidig  anbringelse  under 
toldkontrol  omlades  fra et transportmiddel  til et 
andet. 
Artikel  2 
I dette  dirktiv  forstås  ved 
a) embedsdyrlæge:  dyrlæge,  der er udpeget  af den 
kompetente  centrale  myndighed  i en medlems-
stat eller  et tredjeland 
b) bestemmelsesland:  den  medlemsstat,  hvortil  der 
forsendes  dyr eller  fersk  kød,  som  kommer  fra 
et tredjeland 
c) tredjeland:  et land,  hvor  hverken  Rådets  direk-
tiv 64/432/EØF  af 26 juni  1964  om veterinær-
politimæssige  problemer  ved  handel  inden  for 
Fællesskabet  med  kvæg  og svin  ('), senest  æn-
dret ved  direktiv  79/11  l/EØF  (2), eller  Rådets direktiv  64/433/EØF  af 26. juni  1964  om sund-
hedsmæssige  problemer  vedrørende  handelen 
med fersk  kød  inden  for Fællesskabet  (3), senest 
ændret  ved  direktiv  75/379/EØF  (4), anvendes 
d) Indførsel:  indføring  på Fællesskabets  område  af 
dyr eller  fersk  kød  fra tredjelande 
e) Bedrift:  officielt  kontrolleret  landbrugs-,  indu-
stri- eller  handelsvirksomhed,  der  er liggende 
på et tredjelands  område,  og på hvilken  avls-, 
brugs-  eller  slagtedyr  sædvanligvis  holdes  eller 
opdrættes 
f) Slagtedyr:  kvæg  eller  svin,  der er bestemt  til at 
blive  ført  direkte  til et slagteri,  så snart  de er 
ankommet  til modtagerlandet 
g) Avls-  eller  brugsdyr:  kvæg  eller  svin,  der  ikke 
er nævnt  under  litra  f), herunder  dyr,  der  er 
bestemt  til avl,  mælkeproduktion,  kødproduk-
tion eller  arbejde 
h) Kvægbesætning,  officielt  fri for tuberkulose:  en 
kvægbesætning,  som  opfylder  de i bilag  A, 
kapitel  I, anførte  betingelser 
i) Kvægbesætning,  officielt  fri for brucellose:  en 
kvægbesætning,  som  opfylder  de i bilag  A, 
kapitel  II, afdeling  A, punkt  1, anførte  betin-
gelser 
j) Kvægbesætning,  fri for brucellose:  en Kvægbe-
sætning,  som  opfylder  de i bilag  A, kapitel  II, 
afdeling  A, punkt  2, anførte  betingelser 
k) Svin,  fri for brucellose:  svin,  som  opfylder  de i 
bilag  A, kapitel  II, afdeling  B, punkt  2, anførte 
betingelser 
1) Svinebesætning,  fri for brucellose:  en svinebe-
sætning,  som  opfylder  de i bilag  A, kapitel  II, 
afdeling  B, punkt  2, anførte  betingelser 
m) Epizootifri  zone:  zone,  inden  for  hvilken 
dyrene  efter  officielle  konstateringer  ikke  har 
været  angrebet  af nogen  af de smitsomme  syg-
domme,  der  er opført  på den  liste,  der  er 
opstillet  efter  fremgangsmåden  i artikel  29, 
inden  for  en periode  og en radius,  der  skal 
fastsættes  efter  samme  fremgangsmåde 
n) Kød:  enhver  del,  der er egnet  til menneskeføde, 
hidrørende  fra husdyr  af arterne  kvæg,  svin,  får 
og geder  samt  enhovede  husdyr 
o) Fersk  kød:  kød,  der ikke  har været  underkastet 
nogen  behandling,  som  skal  sikre  dets  holdbar-
hed; kød,  der  er underkastet  kuldebehandling 
anses  ligeledes  for at være  fersk  kød 
(!) EFT  nr. 121  af 29. 7. 1964,  s. 1977/64. 
(2) EFT  nr. L 29 af 3. 2. 1979,  s. 26. (3) EFT  nr. 121  af 29. 7. 1964,  s. 2012/64. 
(4) EFT  nr. L 172  af 3. 7. 1975,  s. 17. 
Nr. C 60/50 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
p) Dyrekrop:  hele  et slagtedyrs  krop  efter  afblød-
ning,  udtagning  af organer,  afskæring  af lem-
merne  i forknæled  og haseled,  af hoved,  hale 
og yver  og endvidere  for kvæg,  får,  geder  og 
enhovede  dyr efter  afhudning 
q) Slagteaffald:  fersk  kød,  for  så vidt  det  ikke 
hører  till dyrekroppen  i henhold  til litra  p), selv 
om det er i naturlig  forbindelse  med  dyrekrop-
pen 
r) Organer:  det  slagteaffald,  der findes  i bryst-,» 
bug-  og bækkenhule,  inklusive  luft-og  spiserør 
s) Transportmidler:  de til last  beregnede  dele  af 
motorkøretøjer,  togvogne,  luftfartøjer  og last-
rum i skibe  samt  beholdere  til transport  ad 
land,  sø- eller  luftvejen 
t) Sending:  den  mængde  kød  eller  det antal  dyr, 
der omfattes  af det samme  certifikat 
u) Virksomhed:  autoriseret  slagteri,  autoriseret 
opskæringsvirksomhed  eller  autoriseret  kølehus, 
beliggende  uden  for nævnte  autoriserede  slagte-
rier og opskæringsvirksomheder,  som  er god-
kendt  af tredjelande  og opført  på den  eller  de 
lister,  der er opstillet  efter  artikel  4. 
Artikel  3 
1. Rådet  opstiller  på forslag  fra Kommissionen  en 
liste over  de tredjelande  eller  dele  af tredjelande 
hvorfra  medlemsstaterne  tillader  indførsel  af kvæg 
og svin  samt  fersk  kød  eller  af en eller  flere  af 
disse  kategorier  af dyr og produkter  under  hensyn-
tagen  til den  sundhedsmæssige  situation  i disse 
tredjelande  eller  dele  af tredjelande.  Denne  liste 
kan ændres  eller  suppleres  efter  fremgangsmåden  i 
artikel  30. 
2. Ved  bedømmelsen  af, om et tredjeland  eller  en 
del af et tredjeland  såvel  hvad  angår  kvæg  og svin 
som fersk  kød  kan  optages  på den  liste,  der  er 
nævnt  i stk. 1, tages  især  følgende  i betragtning: 
a) dels  kvægbestandens,  andre  husdyrs  og den  i 
tredjelandet  vildt  levende  dyrebestands  sund-
hedstilstand,  særlig  med  hensyn  til forekomsten 
af eksotiske  dyresygdomme,  dels  sundhedstil-
standen  i områder,  der støder  op til dette  land, 
såfremt  den frembyder  en fare  for befolkningens 
og husdyrbestandens  sundhed  i medlemsstaterne b) den  regelmæssighed  og hurtighed,  hvormed  tred-
jelandet  giver  oplysninger  om  forekomsten  på 
dets område  af smitsomme  sygdomme  hos  dyr, 
særlig  de sygdomme,  der er nævnt  på listerne  A 
og B opstillet  af Det  internationale  kontor  for 
Epizootier 
c) dette  lands  forskrifer  til forebyggelse  og bekæm-
pelse  af sygdomme  hos dyr 
d) veterinærtjenestens  struktur  og beføjelser  i dette 
land 
e) organiseringen  og gennemførelsen  af forebyggel-
sen og bekæmpelsen  af smitsomme  sygdomme 
hos dyr. 
3. Den  i stk. 1 nævnte  liste  og enhver  ændring  deri 
offentliggøres  i De  Europæiske  Fællesskabers 
Tidende. 
Artikel  4 
1. Efter  fremgangsmåden  i artikel  29 opstilles  der 
en eller  flere  lister  over  de virksomheder,  fra hvilke 
indførsel  af fersk  kød  i medlemsstaterne  kan  tilla-
des. Denne  eller  disse  lister  kan  ændres  eller  sup-
pleres  efter  fremgangsmåden  i artikel  30. 
2. Ved  bedømmelsen  af, om et slagteri,  en opskæ-
ringsvirksomhed  eller  et uden  for et slagteri  eller  en 
opskæringsvirksomhed  beliggende  kølehus  kan 
optages  på en af de lister,  der  er nævnt  i stk.  1, 
tages  især  følgende  i betragtning: 
a) de garantier,  som  tredjelandet  kan  give  for så 
vidt angår  overholdelsen  af bestemmelserne  i 
dette  direktiv 
b) tredjelandets  forskrifter  for behandling  af slagte-
dyr med  stoffer,  der  kan  have  indflydelse  på 
kødets  egnethed  til menneskeføde 
c) overholdelsen  i hvert  enkelt  tilfælde  af bestem-
melserne  i dette  direktiv 
d) organiseringen  af kødkontroltjenesten  eller  -tje-
nesterne  i tredjelandet,  de beføjelser,  som  den 
eller de har,  og det tilsyn,  den  er undergivet. 
3. Slagterier,  opskæringsvirsksomheder  eller  køle-
huse,  beliggende  uden  for  slagterier  eller  opskæ-
ringsvirksomheder,  som  de er knyttet  til, kan  dels 
kun optages  på den  eller  de i stk.  1, foreskrevne 
lister,  såfremt  de er beliggende  i et tredjeland  eller 
en del  af et tredjeland,  der  er opført  på den  i 
artikel  3, stk.l,  nævnte  liste,  og dels  kun  såfremt  de 
af tredjelandets  kompetente  myndigheder  er offici-
elt autoriseret  til udførsel  til Fællesskabet.  Denne 
autorisation  er betinget  af 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/51 
a) overensstemmelse  med  forskrifterne  i bilag  B 
b) konstant  tilsyn  af en af tredjelandets  embedsdyr-
læger. 
4. Den  eller  de i stk.  1 nævnte  lister  og enhver 
ændring  deri  offentliggøres  i De Europæiske  Fælles-
kabers  Tidende. 
Artikel  5 
Medlemsstaternes  og  Kommissionens  veterinære 
sagkyndige  efterprøver  ved  kontrol  på stedet,  om 
bestemmelserne  i dette  direktiv,  særlig  artikel  3, 
stk. 2, og artikel  4, stk.  2 og 3, faktisk  overholdes. 
Medlemsstaternes  sagkyndige,  der har  til opgave  at 
udføre  denne  kontrol,  udpeges  af Kommissionen 
på forslag  af medlemsstaterne. 
Denne  kontrol  udføres  for regning  af Fællesskabet, 
som afholder  de dertil  svarende  omkostninger. 
Hyppigheden  og de nærmere  regler  for denne  kon-
trol fastsættes  efter  fremgangsmåden  i artikel  29. 
KAPITEL  II 
Indførsel  af kvæg  og svin Artikel  7 
Der kan  efter  fremgangsmåden  i artikel  29 træffes 
afgørelse  om,  at bestemmelserne  i artikel  6, litra  a), 
kun gælder  for en del af et tredjelands  område. 
Uanset  i artikel  6, litra  b), kan  der  efter  samme 
fremgangsmåde  gives  tilladelse  til, at dyr,  der  er 
omhandlet  i dette  direktiv,  under  visse  betingelser 
indføres  fra tredjelande  eller  fra dele  af disse  lande, 
hvor  der er gennemført  vaccinationer  mod  en eller 
flere  af de sygdomme,  der  er nævnt  i artikel  6, 
litra a), første  led. 
Artikel  8 
1. Med  forbehold  af bestemmelserne  i artikel  6 og 
7 tillader  medlemsstaterne  kun  indførsel  af de i 
dette  direktiv  omhandlede  dyr,  der  kommer  fra 
tredjelande,  såfremt  de opfylder  de veterinærpoliti-
mæssige  betingelser,  der er fastsat  efter  fremgangs-
måden  i artikel  29 for indførsler  fra dette  tredje-
land,  alt efter  dyrenes  art og bestemmelse. 
2. Der  kan  efter  fremgangsmåden  i artikel  29 træf-
fes afgørelse  om  at begrænse  tilladelserne  til 
enkelte  arter,  til slagte-,  avls-  eller  brugsdyr  eller  til 
dyr, der er bestemt  til særlige  formål,  samt  om efter 
indførselen  at træffe  de nødvendige  veterinærpoliti-
mæssige  foranstaltninger.  For  så vidt  angår  avls-
og brugskvæg,  kan  de i dette  stykke  fastsatte  krav 
være  forskellige  i de enkelte  medlemsstater  for  at 
tage hensyn  til de særlige  bestemmelser,  der gælder 
for disse  med  hensyn  til samhandelen  inden  for 
Fællesskabet. 
Artikel  6 
Uanset  bestemmelserne  i artikel  3, stk.l,  tillader 
medlemsstaterne  kun  indførsel  af de i dette  direktiv 
omhandlede  dyr,  der kommer  fra tredjelande 
a) som  har  været  fri for  sygdomme,  for  hvilke 
dyrene  er modtagelige 
— i 12 måneder  for  så vidt  angår  kvægpest, 
mund-  og klovsyge  (eksotisk  virustype),  ond-
artet  lungesyge  hos  kvæg,  afrikansk  svine-
pest eller  smitsom  svinelammelse  (Teschen 
syge) 
— i 6 måneder  for så vidt  angår  bluetongue  og 
smitsom  stomatitis  vesicularis 
b) hvor  der i 12 måneder  ikke  er gennemført  vacci-
nationer  mod  de sygdomme,  der er anført  under 
litre a), første  led,  og over  for hvilke  disse  dyr 
er modtagelige. 3. Der  kan  efter  fremgangsmåden  i artikel  29 træf-
fes afgørelse  om  at fravige  bestemmelserne  i 
bilag  A, kapitel  II, afdeling  A, for så vidt  angår 
— erhvervelse  af kvalificeringen  som  besætning, 
officielt  fri for brucellose,  af en besætning,  der 
er fri for brucellose 
— optagelse  i en besætning,  officielt  fri for brucel-
lose,  af kvæg  fra en besætning,  der  er fri for 
brucellose 
— inddragelse  af kvalificeringen  som  besætning, 
officielt  fri for brucellose  eller  fri for brucellose. 
Artikel  9 
Såfremt  en medlemsstat  finder,  at de vacciner,  der 
anvendes  i et tredjeland  mod  mund-  og klovsyge  af 
typerne  A, O og C, udviser  visse  mangler,  kan  den 
forbyde,  at kvæg  og svin  fra det pågældende  tredje-
land  indføres  på dets  område.  Den  uderretter  hur-
Nr. C 60/52 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
tigst muligt  de øvrige  medlemsstater  og Kommissi-
onen  om  den  trufne  beslutning  med  angivelse  af 
årsagerne  hertil.  Den  stående  Veterinærkomité  træ-
der sammen  med  kortest  mulige  varsel  efter  denne 
meddelelse.  Den  træffer  afgørelse  efter  fremgangs-
måden  i artikel  30. 
Artikel  10 
Medlemsstaterne  tillader  kun  indførsel  af kvæg  og 
svin,  såfremt  disse  dyr  forud  for dagen  for  deres 
indladning  med  henblik  på forsendelse  til bestem-
melseslandet  har  opholdt  sig  på et tredjelands 
område  eller  en del af et tredjelands  område,  som 
er opført  på den  liste,  der er opstillet  i henhold  til 
artikel  3, stk. 1 
a) for avls-  og brugsdyr,  i mindst  6 måneder 
b) for slagtedyr,  i mindst  3 måneder. 
For dyr,  der  er yngre  end  henholdsvis  6 og 3 
måneder,  skal  dette  ophold  strække  sig fra fødse-
len. 
Artikel  11 
1. Medlemsstaterne  tillader  kun  indførsel  af kvæg 
og svin  mod  forelæggelse  af et certifikat,  der  er 
udfærdiget  af en embedsdyrlæge  i afsendertredje-
landet. 
Certifikat  skal 
a) udstedes  på dagen  for dyrenes  indladning  med 
henblik  på forsendelse  til bestemmelseslandet 
b) affattes  på mindst  et af bestemmelseslandets 
officielle  sprog  og på et af de officielle  sprog  i 
den medlemsstat,  hvor  kontrollen  ved  indførsel  i 
hendhold  til artikel  12 udføres 
c) følge  dyrene  i originalt  eksemplar 
d) bekræfte,  at kvæget  og svinene  opfylder  betin-
gelserne  i dette  direktiv  samt  de betingelser,  der 
er fastsat  ved  anvendelse  af dette  direktiv,  for 
indførsel  fra det pågældende  tredjeland 
e) bestå  af et enkelt  blad 
f) være  bestemt  for en enkelt  modtager. 
2. Dette  certifikat  skal  være  i overensstemmelse 
med en model  udarbejdet  efter  fremgangsmåden  i 
artikel  29. Artikel  12 
1. Medlemsstaterne  drager  omsorg  for,  at kvæg  og 
svin ved  ankomsten  til Fællesskabets  område 
underkastes  en sundhedskontrol  (kontrol  ved  ind-
førselen),  der udføres  af en embedsdyrlæge. 
2. Medlemsstaterne  drager  omsorg  for at det forby-
des, at kvæg  og svin  bringes  i omsætning  inden  for 
Fællesskabet,  når  det  ved  den  i stk.  1 fastsatte 
kontrol  konstateres,  at 
— dyrene  ikke  kommer  fra et tredjelands  område 
eller en del  af et tredjelands  område,  som  er 
opført  på  den  liste,  der  er opstillet  efter 
artikel  3, stk. 1 
— dyrene  er angrebet  af, mistænkt  for  at være 
angrebet  af eller  smittet  med  en smitsom  syg-
dom 
— betingelserne  i dette  direktiv  og dets  bilag  ikke 
er overholdt  af afsendertredjelandet 
— certifikatet,  der følger  dyrene,  ikke  opfylder  de i 
artikel  11 fastsatte  betingelser. 
3. Den  medlemsstat,  der har foretaget  den  i stk.  1 
nævnte  kontrol,  træffer  alle  foranstaltninger,  som 
den finder  nødvendige. 
Disse  foranstaltninger  kan især  omfatte 
a) — karantæne,  såfremt  dyrene  mistænkes  for at 
være  angrebet  af eller  smittet  med  en smit-
som sygdom 
— tilbageholdelse  under  tilsyn  efter  anmodning 
fra afsenderen,  modtageren  eller  deres  sted-
fortrædere  i det  under  stk.  2, fjerde  led, 
nævnte  tilfælde,  indtil  certifikatet  et bragt  i 
overensstemmelse  med  bestemmelserne 
b) tilbagevisning  af dyr,  der  i overensstemmelse 
med stk.  2 ikke  må bringes  i omsætning,  for så 
vidt veterinærpolitimæssige  betragtninger  ikke 
hindrer  dette. 
Når det ikke  er muligt  at sende  dyrene  tilbage, 
beordrer  den  kompetente  myndighed,  at dyrene 
slagtes,  og udpeger  den  virksomhed,  hvor  dette 
skal ske; 
c) nedslagning  og destruktion  af alle  dyr  i den 
pågældende  sending,  når  den  nævnte  kontrol 
fører  til konstatering  af eller  mistanke  om,  at 
der foreligger  en af de epizootiske  sygdomme, 
som er opført  på den  efter  fremgangsmåden  i 
artikel  29 opstillede  liste. 
4. Certifikatet,  der  følger  kvæget  og svinene  ved 
indførselen,  skal  efter  sundhedskontrollen  (kontrol 
ved indførselen)  forsynes  med  en påtegning,  af 
hvilken  det klart  fremgår,  om dyrenes  modtagelse 
er godkendt  eller  afslået. 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/53 
5. Under  forsendelsen  over  Fællesskabets  område 
til bestemmelseslandet  kan  medlemsstaterne  træffe 
de foranstaltninger,  der er nævnt  i stk.  3, litra  a), 
første  led,  og litra  c), såfremt  dyrene  er angrebet  af, 
mistænkt  for at være  angrebet  af eller  smittet  med 
en smitsom  sygdom. 
6. Dyr,  hvis  indførsel  er tilladt,  og som  ikke  er 
bestemt  for den  medlemsstat,  der  har  udført  den  i 
stk. 1 fastsatte  kontrol  ved  indførselen,  skal  under 
toldkontrol  videresendes  til  bestemmelseslandet 
uden  omladning. 
7. Dyr,  der  opfylder  betingelserne  ved  den  i stk.  1 
fastsatte  kontrol  ved  indførselen,  skal  i bestemmel-
seslandet  underkastes  den  nødvendige  supplerende 
kontrol  med  henblik  på at efterprøve,  om forskrif-
terne  i dette  direktiv,  herunder  de særlige  betingel-
ser, der ved  anvendelse  af artikel  8, er fastsat  efter 
fremgangsmåden  i artikel  29, er overholdt. 
Denne  kontrol  kan  gennemføres  enten  ved  grænsen 
eller  på ethvert  andet  sted,  der  udpeges  af den 
kompetente  myndighed  i bestemmelseslandet,  eller 
begge  steder. 
8. Alle  omkostninger  i forbindelse  med  gennemfø-
relsen  af denne  artikel,  herunder  dyrenes  nedslag-
ning  og destruktion,  påhviler  afsenderen,  modtage-
ren eller  deres  stedfortrædere  uden  godtgørelse  fra 
staten. 
Artikel  13 
Slagtedyr  skal  straks  efter  ankomsten  til bestem-
melseslandet  føres  direkte  til et slagteri  og i over-
ensstemmelse  med  de veterinærpolitimæssige  krav 
slagtes  senest  tre hverdage  efter  deres  ankomst  til 
dette  slagteri. 
Uanset  de særlige  betingelser,  der eventuelt  fastsæt-
tes efter  fremgangsmåden  i artikel  29,  kan  den 
kompetente  myndighed  i bestemmelseslandet  af 
veterinær-politimæssige  grunde  udpege  det slagteri, 
hvortil  dyrene  skal  fremsendes. KAPITEL  III 
Indførsel  af fersk  kød 
Artikel  14 
1. Fersk  kød  skal  hidrøre  fra dyr,  der  i mindst  3 
måneder  før  slagtningen  eller  fra fødslen,  når  det 
drejer  sig om dyr,  der er yngre  end  3 måneder,  har 
opholdt  sig på et tredjelands  område  eller  en del af 
et tredjelands  område,  som  er opført  på den  liste, 
der er opstillet  efter  artikel  3, stk.  1. 
2. Uanset  bestemmelserne  i artikel  3, stk.  1, tillader 
medlemsstaterne  kun  indførsel  af fersk  kød,  som 
kommer  fra tredjelande, 
a) der  i 12 måneder  har  været  fri for  følgende 
sygdomme,  for  hvilke  dyrene,  hvorfra  kødet 
hidrører,  er modtagelige:  kvægpest,  mund-  og 
klovsyge  (eksotisk  virustype),  afrikansk  svine-
pest,  smitsom  svinelammelse  (Teschen  syge) 
b) hvor  der i 12 måneder  ikke  er gennemført  vacci-
nationer  mod  de sygdomme,  der er anført  under 
litra a), for hvilke  dyrene,  hvorfra  kødet  hidrø-
rer, er modtagelige. 
Artikel  15 
Der kan  efter  fremgangsmåden  i artikel  29 træffes 
afgørelse  om,  at bestemmelserne  i artikel  14, stk.  2, 
litra a), kun  gælder  for  en del  af et tredjelands 
område. 
Uanset  bestemmelserne  i artikel  14, stk.  2, litra  b), 
kan der  efter  samme  fremgangsmåde  gives  tilla-
delse  til, at fersk  kød  under  visse  betingelser  indfø-
res fra et tredjeland  eller  en del af dette  tredjelands 
område,  hvor  der er gennemført  vaccinationer  mod 
en eller  flere  af de i artikel  14,  stk.  2, litra  a), 
nævnte  sygdomme. 
Artikel  16 
Med  forbehold  af bestemmelserne  i artikel  14 og 15 
tillader  medlemsstaterne  kun  indførsel  af fersk  kød 
fra et tredjeland,  når  kødet  opfylder  de veterinær-
politimæssige  betingelser,  der  er fastsat  efter  frem-
gangsmåden  i artikel  29,  for  indførsel  fra  dette 
tredjeland  af fersk  kød,  alt efter  dyrearten. 
Nr. C 60/54 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
Artikel  17 
1. Medlemsstaterne  tillader  kun  indførsel  af fersk 
kød i dyrekroppe,  eventuelt  i halve  kroppe  for så 
vidt angår  svin,  i halve  eller  kvarte  kroppe  for så 
vidt angår  kvæg  og enhovede  dyr,  såfremt  det er 
muligt  at gendanne  hver  dyrekrop. 
2. Denne  indførsel  er undergivet  følgende  betingel-
ser: 
det ferske  kød  skal 
a) komme  fra  et slagteri,  som  er opført  på den 
efter  artikel  4, stk. 1, opstillede  liste 
b) hidrøre  fra et dyr,  der i overensstemmelse  med 
bilag  B, kapitel  V, er undersøgt  af en embeds-
dyrlæge  før slagtningen  og fundet  egnet  til slagt-
ning  i henhold  til bestemmelserne  i dette  direk-
tiv med  henblik  på udførsel  til Fællesskabet 
c) være  behandlet  under  hygiejniske  forhold  i 
overensstemmelse  med  bilag  B, kapitel  VI 
d) være  underkastet  en undersøgelse  efter  slagtnin-
gen vedrørende  dets  egnethed  til menneskeføde 
under  en embedsdyrlæges  ansvar  og  direkte 
kontrol,  i overensstemmelse  med  bilag  B, 
kapitel  VII,  og ikke  have  udvist  nogen  foran-
dring  med  undtagelse  af traumatiske  læsioner, 
opstået  kort  før slagtningen,  lokale  misdannelser 
eller begrænsede  forandringer,  for så vidt  det er 
konstateret  — om fornødent  ved egnede  labora-
torieundersøgelser  — at disse  læsioner,  misdan-
nelser  eller  forandringer  ikke  gør  kroppen  og 
det tilhørende  slagteaffald  uegnet  til menneske-
føde  eller  farligt  for den menneskelige  sundhed 
e) være  forsynet  med  et mærke  om dets  egnethed 
til menneskeføde,  i overensstemmelse  med 
bilag  B, kapitel  X 
f) være  oplagret  efter  undersøgelsen  efter  slagtnin-
gen, under  tilfredsstillende  hygiejniske  forhold  i 
virksomheder  i overensstemmelse  med  bilag  B, 
kapitel  XII 
g) være  transporteret  i overensstemmelse  med 
bilag  B, kapitel  XIII,  og behandlet  under  til-
fredsstillende  hygiejniske  forhold. 
3. Mærkning  af fersk  kød  med  farve  må  kun 
foretages  med  metylviolet. 
Andre  farvestoffer  kan tillades  anvendt  efter  frem-
gangsmåden  i artikel  29. 
4. Ved  undersøgelsen  efter  slagtningen  efter  stk.  2, 
litra d), kan  embedsdyrlægen  lade  sig assistere  af 
medhjælpere,  der er ham  underordnet. Disse  medhjælpere  skal: 
a) være  udpeget  af den  kompetente  centralmyndig-
hed i afsenderlandet  i henhold  til gældende 
bestemmelser 
b) have  en passende  uddannelse 
c) have  en status,  der garanterer  deres  uafhængig-
hed over  for virksomhedernes  ansvarlige 
d) være  uden  beføjelse  til at træffe  beslutninger 
med hensyn  til det endelige  resultat  af undersø-
gelsen  om egnethed  til menneskeføde. 
Artikel  18 
1. Uanset  artikel  17,  stk.  1, kan  medlemsstaterne 
tillade  indførsel  af 
a) halve  eller  kvarte  kroppe  eller  slagteaffald,  der 
opfylder  betingelserne  i artikel  17, st. 2 og 3, og 
som kommer  fra slagterier,  der er udpeget  dertil 
efter  fremgangsmåden  i artikel  29. 
b) mindre  stykker  end  kvarte  kroppe  eller  udbenet 
kød, der  kommer  fra opskæringsvirksomheder, 
som står  under  tilsyn  efter  artikel  4, og som  er 
autoriseret  til denne  virksomhed  efter  frem-
gangsmåden  i artikel  29.  Kødet  skal  foruden 
betingelserne  i artikel  17,  stk.  2 og 3, mindst 
opfylde  følgende  forskrifter: 
i) være  opskåret  og fremkommet  under  iagtta-
gelse  af forskrifterne  i bilag  B, kapitel  VIII 
ii) have  været  underkastet  kontrol  af  en 
embedsdyrlæge  i overensstemmelse  med 
bilag  B, kapitel  IX 
iii) for så vidt  angår  emballage,  opfylde  forskrif-
terne  i bilag  B, kapitel  XI 
iv) være  genstand  for  enhver  kontrol,  der  gen-
nemføres  af Fællesskabets  dyrlæger  for  at 
sikre,  at ovennævnte  bestemmelser  overhol-
des 
v) for så vidt  angår  fersk  kød  fra enhovede  dyr, 
være  genstand  for kontrol  i modtagerlandet 
med henblik  på eventuelle  begrænsninger  i 
dets anvendelse. 
2. Uanset  bilag  B, punkt  32,  kan  opskæring  af 
kødet  i varm  tilstand  tillades  efter  fremgangsmåden 
i artikel  29. I så fald  skal  mindst  følgende  betingel-
ser overholdes: 
a) det ferske  kød  skal  transporteres  direkte  fra 
slagtelokalet  til opskæringslokalet.  Disse  to 
lokaler  skal  være  beliggende  så tæt ved  hinan-
den i samme  bygningskompleks,  så kødet,  der 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/55 
skal opskæres,  kan  overføres  uden  omladning 
fra det ene  lokale  til det andet  ved  hjælp  af en 
videreførelse  af transportglidestangsystemet  fra 
slagtelokalet.  Opskæringen  skal  foretages 
omgående 
b) kødet  skal  straks  efter  opskæringen  og den  fast-
satte  pakning  transporteres  til de kølerum,  der 
er foreskrevet  i bilag  B, kapitel  II, punkt  2, 
litra a). 
Artikel  19 
Artiklerne  17 og 18 gælder  ikke  for 
a) fersk  kød,  som  med  modtagerlandets  tilladelse 
indføres  til andre  formål  end menneskeføde 
b) fersk  kød,  der er bestemt  til udstillinger,  særlige 
undersøgelser  eller  analyser,  for så vidt  det ved 
den administrative  kontrol  kan  sikres,  at dette 
kød ikke  udleveres  til menneskeføde,  og at det 
med undtagelse  af de mængder,  der er anvendt 
til analysen,  bringes  uden  for  Fællesskabets 
område  eller  destrueres,  når  udstillingen  er 
afsluttet,  eller  når de særlige  undersøgelser  eller 
analysen  er udført. 
I dette  tilfælde  og i det under  litra  a) anførte 
tilfælde  drager  modtagerlandet  omsorg  for,  at 
det pågældende  kød  ikke  kan  anvendes  til andre 
formål  end  dem,  til hvilke  de er bragt  ind  på 
modtagerlandets  område 
c) fersk  kød,  der udelukkende  er bestemt  til forsy-
ning  af  internationale  organisationer,  med 
forbehold  af godkendelse  efter  fremgangsmåden 
i artikel  29,  og såfremt  kødet  kommer  fra  et 
tredjeland,  som  er opført  på den  i overensstem-
melse  med  artikel  3, stk.  1, opstillede  liste,  samt 
såfremt  de veterinærpolitimæssige  bestemmelser 
overholdes.  De medlemsstater,  på hvis  område 
de pågældende  internationale  organisationer  er 
beliggende,  drager  omsorg  for,  at dette  kød  ikke 
bringes  ud i fri omsætning. 
Artikel  20 
Medlemsstaterne  forbyder  indførsel  af 
a) fersk  kød  hidrørende  fra orner  og kryptorkide 
svin 
b) fersk  kød,  der  indeholder  rester  af stoffer  med 
østrogen,  thyreostatisk  virkning,  antibiotika, 
antimon,  arsen,  pesticider  eller  andre  stoffer, der er skadelige,  eller  som  eventuelt  kan  gøre 
indtagelsen  af fersk  kød  farlig  eller  skadelig  for 
den menneskelige  sundhed,  såfremt  disse  rester 
overstiger  grænserne  for de tilladte  tolerancer. 
De tilladte  tolerancer  fastsættes  af Rådet  på 
forslag  af Kommissionen  og kan  senere  ændres 
efter  fremgangsmåden  i artikel  29 
c) fersk  kød,  der  er behandlet  med  ioniserende 
eller ultraviolet  bestråling,  samt  fersk  kød,  der 
hidrører  fra dyr,  der er behandlet  med  kødmør-
nere eller  andre  stoffer,  der kan  ændre  kødets 
sammensætning  eller  organoleptiske  egenskaber 
d) fersk  kød,  der  er tilsat  andre  stoffer  end  de 
farvestoffer,  der er anført  i artikel  17, stk.  3, til 
anvendelse  til stempling 
e) fersk  kød  hidrørende  fra dyr,  hos  hvilke  der er 
konstateret  tuberkulose  under  en eller  anden 
form,  eller  som  anses  for tuberkuløse  som  følge 
af positiv  reaktion  på tuberkulinprøven 
f) fersk  kød  hidrørende  fra  dyr,  hos  hvilke  der 
efter  slagtningen  er konstateret  enten  tuberku-
lose under  en eller  anden  form  eller  tilstedevæ-
relsen  af en eller  flere  levende  eller  døde  tinter, 
eller når  det drejer  sig om svin  hos  hvilke,  der 
er konstateret  tilstedeværelse  af trikiner 
g) fersk  kød  hidrørende  fra dyr,  der er slagtet  for 
unge 
h) de dele  af dyrekroppen  eller  slagteaffaldet,  der 
viser  trumatiske  læsioner,  opstået  kort  før slagt-
ningen,  misdannelser  eller  forandringer  som 
omhandlet  i artikel  17, stk. 2, litra  d) 
i) blod 
j) fersk  kød,  hakket  eller  behandlet  på lignende 
måde 
k) dele  af muskler  fedtvæv  eller  andre  væv,  der 
fremkommer  ved  opskæring  eller  udbening  af 
kødet  eller  forbliver  i forbindelse  med  knog-
lerne,  samt  dele  af hovedets  muskler  eller  andre 
væv,  bortset  fra tungen. 
Artikel  21 
Rådet  fastsætter  på forslag  fra Kommissionen  en 
metode  og de nødvendige  nærmere  regler  for  at 
konstatere  tilstedeværelsen  af trikiner  i fersk  svine-
kød. 
Artikel  22 
1. Medlemsstaterne  tillader  kun  indførsel  af fersk 
kød mod  forelæggelse  af et sundhedscertifikat  og et 
hygiejnecertifikat,  udfærdiget  af en embedsdyrlæge 
i afsendertredjelandet. 
Nr. C 60/56 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
Disse  certifikater  skal 
a) affattes  på mindst  et af bestemmelseslandets 
officielle  sprog  og på et af de officielle  sprog  i 
den medlemsstat,  hvor  kontrollen  ved  indførsel  i 
henhold  til artiklerne  23 og 24 udføres 
b) følge  det ferske  kød  i originalt  eksemplar 
c) bestå  af et enkelt  blad 
d) være  bestemt  for en enkelt  modtager. 
2. Sundhedscertifikatet  skal  bekræfte,  at det  ferske 
kød opfylder  de veterinærpolitimæssige  krav  i dette 
direktiv,  samt  de betingelser,  der  er fastsat  ved 
anvendelse  af dette  direktiv  for  indførsel  af fersk 
kød fra  det pågældende  tredjeland.  Dette  certifikat 
skal være  i overensstemmelse  med  en model,  der 
udarbejdes  efter  fremgangsmåden  i artikel  29. 
3. Hygiejnecertifikatet  skal  for  så vidt  angår  form 
og indhold  være  i overensstemmelse  med  den 
model,  der  er gengivet  i bilag  C, og udstedes  på 
dagen  for  det  ferske  køds  indladning  med  henblik 
på forsendelse  til bestemmelseslandet. 
Artikel  23 
1. Medlemsstaterne  drager  omsorg  for,  at det  fer-
ske kød  straks  ved  ankomsten  til Fællesskabets 
område  underkastes  en sundhedskontrol,  der  udfø-
res af den  kompetente  myndighed,  uanset  efter 
hvilken  toldordning  det indklareres. 
2. Med  forbehold  af bestemmelserne  i artikel  3 
drager  medlemsstaterne  omsorg  for,  at indførsel 
forbydes,  når det af denne  kontrol  fremgår,  at 
— kødet  ikke  kommer  fra  et tredjelands  område 
eller  en del  af et tredjelands  område,  som  er 
opført  på  den  liste,  der  er  opstillet  efter 
artikel  3, skt.  1 
— kødet  kommer  fra  et tredjelands  område  eller 
en del af et tredjelands  område,  hvorfra  indfør-
sel er forbudt  efter  artiklerne  14 og 27 
— sundhedscertifikatet,  der  følger  kødet,  ikke  er i 
overensstemmelse  med  de i artikel  22,  afsnit  1 
og 2, fastsatte  betingelser. 
3. Medlemsstaterne  tillader  transport  af fersk  kød 
fra et tredjeland  til et andet  tredjeland,  såfremt 
a) det  godtgøres,  at det første  tredjeland,  til hvilket 
kødet  fremsendes  efter  at være  ført  gennem Fællesskabets  område,  forpligter  sig  til,  at det 
kød,  hvis  indførsel  eller  transit  det  har  givet 
tilladelse  til,  i intet  tilfælde  tilbagevises  eller 
tilbagesendes  til Fællesskabet 
b) denne  transport  på  forhånd  er tilladt  af de 
kompetente  myndigheder  i den  medlemsstat,  på 
hvis område  den  i artikel  23,  stk.  1, fastsatte 
sundhedskontrol  finder  sted 
c) denne  transport  gennemføres  uden  omladning 
på Fællesskabets  område  og under  de kompe-
tente  myndigheders  kontrol  i køretøjer  eller 
beholdere,  der  er forseglet  af de kompetente 
myndigheder;  de  eneste  omladninger,  der  er 
tilladt  under  denne  transport,  er dem,  der  fore-
tages  på ind-  og udgangsstederne  for Fællesska-
bets område  som  direkte  overførsel  fra  et skib 
eller  et luftfartøj  til ethvert  andet  transportmid-
del eller  omvendt. 
4. Alle  omkostninger  i forbindelse  med  gennemfø-
relsen  af denne  artikel  påhviler  afsenderen,  modta-
geren  eller  deres  stedfortrædere  uden  godtgørelse 
fra staten. 
Artikel  24 
1. Medlemsstaterne  drager  omsorg  for,  at hver  sen-
ding  fersk  kød  ved  indførselen  underkastes  en kon-
trol af dets  egnethed  til menneskeføde  samt  en 
sundhedskontrol,  der  udføres  af en embedsdyrlæge. 
Medlemsstaterne  drager  omsorg  for,  at importø-
rerne  mindst  to hverdage  forud  underretter  den 
lokale  myndighed,  der  skal  udføre  kontrollen  ved 
indførselen  på det  sted,  hvor  kødet  bliver  forelagt 
til kontrol,  med  angivelse  af mængde,  kødets  art og 
det tidspunkt,  fra  hvilket  kontrollen  vil  kunne 
udføres. 
2. Den  i stk.  1 omhandlede  kontrol  af kødets 
egnethed  til menneskeføde  udføres  på hver  hele, 
halve  og kvarte  krop  i tilfælde  af indførsel  i over-
ensstemmelse  med  artikel  17, stk.  1, og ved  stikprø-
ver ved  indførsel  af andre  stykker.  Den  har  i 
overensstemmelse  med  stk.  3 særlig  til formål  at 
efterprøve 
a) hygiejnecertifikatet,  overensstemmelse  mellem 
det ferske  kød  og certifikatets  angivelser,  mærk-
ninger 
b) kødets  tilstand,  tilstedeværelsen  af urenheder  og 
sygdomsfremkaldende  stoffer 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/57 
c) tilstedeværelsen  af rester  af de i artikel  20 
nævnte  stoffer 
d) om slagtningen  og opskæringen  er foretaget  i de 
dertil  autoriserede  virksomheder 
e) transportbetingelserne. 
3. Efter  fremgangsmåden  i artikel  29 fastsættes  de 
nærmere  gennemførelsesbestemmelser,  der er nød-
vendige  for den  ensartede  udførelse  af den  i stk.  1 
nævnte  kontrol,  særlig  hvad  angår  anvendelsen  af 
bestemmelserne  i artikel  20, og i særdeleshed  ana-
lysemetoderne,  hyppigheden  af og normerne  for 
udtagning  af prøver. 
4. Medlemsstaterne  forbyder,  at fersk  kød  bringes 
på markedet,  når  det  ved  den  i stk.  1 fastsatte 
kontrol  konstateres,  at 
— det ferske  kød  er uegnet  til menneskeføde 
— betingelserne  i dette  direktiv  og dets  bilag  ikke 
er opfyldt 
— et af de i artikel  22 omhandlede  certifikater, 
som følger  hver  sending,  ikke  opfylder  betingel-
serne  i den nævnte  artikel. 
5. Såfremt  det ferske  kød  ikke  kan  indføres,  skal 
det tilbagevises,  hvis  veterinærpolitimæssige 
betragtninger  eller  betragtninger  over  dets  egnethed 
til menneskeføde  ikke  er til hinder  derfor. 
Hvis  tilbagevisning  ikke  er mulig,  skal  kødet 
destrueres  på den  medlemsstats  område,  hvor  kon-
trollen  er udført. 
Uanset  denne  bestemmelse  kan  den  medlemsstat, 
der har  udført  den  sundhedsmæssige  kontrol  og 
kontrollen  af kødets  egnethed  til menneskeføde,  på 
importørens  eller  hans  stedfortræders  anmodning 
give tilladelse  til, at kødet  bringes  ind  til andre 
formål  end menneskeføde,  såfremt  det ikke  fremby-
der fare  for mennesker  eller  dyr,  og såfremt  kødet 
kommer  fra  et tredjeland,  som  er opført  på den 
liste,  der er opstillet  i henhold  til artikel  3, stk.  1, 
og fra hvilket  indførsel  ikke  er forbudt  i medfør  af 
artikel  28. Dette  kød  må ikke  forlade  denne  med-
lemsstats  område;  den  pågældende  medlemsstat 
skal kontrollere  kødets  anvendelse. 
6. Efter  den  i stk.  1 omhandlede  kontrol  skal 
certifikaterne  i hvert  enkelt  tilfælde  forsynes  med 
en påtegning,  af hvilken  kødets  anvendelse  tydeligt 
fremgår. 
Artikel  25 
Hver  sending  fersk  kød,  hvis  omsætning  inden  for 
Fællesskabet  er tilladt  af en medlemsstat  på grund-lag af kontrollen  efter  artikel  24, stk.  1, skal,  når 
det viderebefordres  til modtagerlandet,  følges  af et 
certifikat,  der  i form  og indhold  svarer  til den 
model,  der er gengivet  i bilag  D. 
Dette  certifikat  skal 
a) udfærdiges  af den  kompetente  embedsdyrlæge 
på kontrol-  eller  oplagringsstedet 
b) udstedes  på dagen  for  det ferske  køds  indlad-
ning  med  henblik  på forsendelse  til bestemmel-
seslandet 
c) være  affattet  på mindst  et af modtagerlandets 
officielle  sprog 
d) følge  sendingen  af fersk  kød  i originalt  eksem-
plar. 
Artikel  26 
Alle omkostninger  i forbindelse  med  gennemførel-
sen af artiklerne  24 og 25, herunder  omkostninger  i 
forbindelse  med  kontrol  af det ferske  kød,  lager-
omkostninger  samt  eventuelt  omkostninger  i for-
bindelse  med  kødets  destruktion,  påhviler  afsende-
ren, modtageren  eller  disses  stedfortrædere  uden 
godtgørelse  fra staten. 
KAPITEL  IV 
Fælles  bestemmelser 
Artikel  27 
1. Medlemsstaterne  opstiller  lister  og  meddeler 
disse  til Kommissionen  over 
a) grænseovergangsstederne  for kontrol  ved  indfør-
sel af kvæg  og svin 
b) kontrolsteder  for indførsel  af fersk  kød. 
Disse  grænseovergangs-  og kontrolsteder  skal 
godkendes  efter  fremgangsmåden  i artikel  29. 
2. For  at de i stk.  1, litra  a), nævnte  grænseover-
gangssteder  kan  godkendes,  skal  der  være  adgang 
til det udstyr  og de installationer,  der  er nødven-
dige for gennemførelsen  af den  i artikel  12, stk.  1, 
omhandlede  kontrol,  for desinficering  og for fjer-
nelse  af foder-  og strøelsesrester,  samt  gødning,  ajle 
og andet  affald. 
Nr. C 60/58 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
3. For  at de i stk.  1, litra  b), nævnte  kontrolsteder 
kan godkendes,  skal  der mindst  være  adgang  til 
a) undersøgelseslokaler,  der  er  tilstrækkelig 
rummelige  til, at kontrollen  kan  afvikles  nor-
malt 
b) køle-  og  fryselokaler,  der  er  tilstrækkelig 
rummelige 
c) et optøningslokale,  der er tilstrækkelig  rumme-
ligt 
d) et laboratorium. 
4. Ansvaret  for kontrollen  påhviler  en embedsdyr-
læge.  Han  kan  ved  udførelsen  af rent  praktiske 
opgaver  lade  sig assistere  af medhjælpere,  der er 
specielt  uddannet  dertil. 
De nærmere  bestemmelser  for  denne  assistance 
fastsættes  efter  fremgangsmåden  i artikel  29. 
5. Veterinære  sagkyndige  efterprøver,  om installati-
onerne  på de godkendte  grænseovergangs-  og kon-
trolsteder  er i overensstemmelse  med  betingelserne  i 
denne  artikel,  og om kontrollen  udføres  i overens-
stemmelse  med  dette  direktiv. 
Disse  sagkyndige  skal  være  statsborgere  i en anden 
medlemsstat  end  den  medlemsstat,  hvor  kontrolste-
det er beliggende. 
Gennemførelsesbestemmelserne  til dette  stykke, 
særlig  udpegelsen  af de veterinære  sagkyndige,  og 
de nærmere  regler  for  efterprøvningen  fastsættes 
efter  fremgangsmåden  i artikel  29. 
6. Alle  omkostninger  i forbindelse  med  gennemfø-
relsen  af bestemmelserne  i stk.  5, første  afsnit, 
påhviler  Fællesskabet. 
Artikel  28 
1. Såfremt  en smitsom  dyresygdom,  der kan  bringe 
kvægbestandens  sundhedstilstand  i fare  i en af 
medlemsstaterne,  bryder  ud eller  breder  sig  i et 
tredjeland,  eller  såfremt  enhver  anden  veterinærpo-
litimæssig  grund  berettiger  dertil,  forbyder  den 
pågældende  medlemsstat  med  forbehold  af bestem-
melserne  i artikel  6 indførsel  af dyr  af de i dette 
direktiv  omhandlede  arter,  der  direkte  eller  in-
direkte  ved  en anden  medlemsstats  mellemkomst 
enten  kommer  fra  dette  tredjelands  samlede 
område  eller  fra en del af dette  lands  område. 
2. Såfremt  en smitsom  sygdom  hos  dyr,  der  kan 
overføres  ved  fersk  kød  og bringe  den  offentlige 
sundhed  eller  kvægbestandens  sundhedstilstand  i 
fare i en medlemsstat,  bryder  ud eller  breder  sig i 
et tredjeland,  der  er opført  på den  liste,  der  er opstillet  i henhold  til artikel  3, stk.  1, eller  såfremt 
enhver  anden  veterinærpolitimæssig  grund  beretti-
ger dertil,  forbyder  den  pågældende  medlemsstat 
med forbehold  af bestemmelserne  i artikel  14 ind-
førsel  af dette  kød,  der,  direkte  eller  indirekte  ved 
en anden  medlemsstats  mellemkomst,  enten  kom-
mer fra dette  tredjelands  samlede  område  eller  fra 
en del af dette  lands  område. 
3. De foranstaltninger,  som  medlemsstaterne  træf-
fer på grundlag  af stk.  1 og 2 samt  disse  foranstalt-
ningers  ophævelse  skal  omgående  meddeles  de 
øvrige  medlemsstater  og Kommissionen  med  angi-
velse  af grunden  hertil. 
Den stående  Veterinærkomité  træder  sammen  hur-
tigst muligt  efter  denne  meddelelse  og træffer  efter 
fremgangsmåden  i artikel  30 afgørelse  om  disse 
foranstaltninger  skal  ændres,  særlig  med  henblik 
på at sikre  deres  koordinering  med  de foranstalt-
ninger,  der er truffet  af andre  medlemsstater,  eller 
om de skal  ophæves. 
Såfremt  den situation,  der er forudset  i stk.  1 og 2, 
opstår,  eller  det  viser  sig  nødvendigt,  at andre 
medlemsstater  ligeledes  anvender  de foranstaltnin-
ger, der  er truffet  i medfør  af nævnte  stykker, 
eventuelt  ændret  i henhold  til foregående  afsnit, 
vedtages  egnede  bestemmelser  efter  fremgangs-
måden  i artikel  30. 
4. Tilladelse  til genoptagelse  af indførsel  fra det 
pågældende  tredjeland  gives  efter  samme  frem-
gangsmåde. 
Artikel  29 
1. Når  der henvises  til den  fremgangsmåde,  der er 
fastsat  i denne  artikel,  indbringer  formanden 
omgående  sagen  for Den  stående  Veterinærkomité, 
nedsat  ved  Rådets  afgørelse  af 15. oktober  1968,  i 
det følgende  benævnt  »Komiteen«,  enten  på eget 
initiativ  eller  på anmodning  fra en medlemsstat. 
2. I Komiteen  tildeles  medlemsstaternes  stemmer 
vægt  i henhold  til traktatens  artikel  148,  stk.  2. 
Formanden  deltager  ikke  i afstemningen. 
3. Kommissionens  repræsentant  forelægger  et 
udkast  til de foranstaltninger,  der  skal  træffes. 
Komiteen  afgiver  en udtalelse  om disse  foranstalt-
ninger  inden  for  en frist  af to dage.  Udtalelsen 
vedtages  med  et flertal  af 41 stemmer. 
4. Kommissionen  vedtager  foranstaltningerne  og 
bringer  dem  straks  i anvendelse,  når  de er i over-
ensstemmelse  med  Komiteens  udtalelse.  Såfremt 
foranstaltningerne  ikke  er i overensstemmelse  med 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/59 
Komiteens  udtalelse,  eller  der ikke  er afgivet  nogen 
udtalelse,  forelægger  Kommissionen  straks  for 
Rådet  et forslag  til de foranstaltninger,  der  skal 
træffes. 
Rådet  vedtager  foranstaltningerne  med  kvalificeret 
flertal. 
Såfremt  Rådet  efter  udløbet  af en frist  på tre 
måneder  fra datoen  for forslagets  indbringelse  ikke 
har vedtaget  nogle  foranstaltninger,  vedtager  Kom-
missionen  de foreslåede  foranstaltninger  og bringer 
dem straks  i anvendelse,  medmindre  Rådet  med 
simpelt  flertal  har udtalt  sig mod  de nævnte  foran-
staltninger. 
Artikel  30 
1. Når  der henvises  til den  fremgangsmåde,  der er 
fastsat  i denne  artikel,  indbringer  formanden 
omgående  sagen  for Den  stående  Veterinærkomité, 
nedsat  ved  Rådets  afgørelse  af 15. oktober  1968,  i 
det følgende  benævnt  »Komiteen«  enten  på eget 
initiativ  eller  på anmodning  fra en medlemsstat. 
2. I Komiteen  tildeles  medlemsstaternes  stemmer 
vægt  i henhold  til traktatens  artikel  148,  stk.  2. 
Formanden  deltager  ikke  i afstemningen. 
3. Kommissionens  repræsentant  forelægger  et 
udkast  til de foranstaltninger,  der  skal  træffes. 
Komiteen  afgiver  en udtalelse  om disse  foranstalt-
ninger  inden  for  en frist  af to dage.  Udtalelsen 
vedtages  med  et flertal  af 41 stemmer. 
4. Kommissionen  vedtager  foranstaltningerne  og 
bringer  dem  straks  i anvendelse,  når  de er i over-
ensstemmelse  med  Komiteens  udtalelse.  Såfremt  de 
ikke er i overensstemmelse  med  Komiteens  udta-
lelse,  eller  der  ikke  er afgivet  nogen  udtalelse, 
forelægger  Kommissionen  straks  for Rådet  et for-
slag til de foranstaltninger,  der skal  træffes.  Rådet 
vedtager  foranstaltningerne  med  kvalificeret  flertal. 
Såfremt  Rådet  efter  udløbet  af en frist  på femten 
dage  fra datoen  for forslagets  indbringelse  ikke  har 
vedtaget  foranstaltningerne,  vedtager  Kommissio-
nen de foreslåede  foranstaltninger  og bringer  dem 
straks  i anvendelse,  medmindre  Rådet  med  simpelt 
flertal  har udtalt  sig mod  de nævnte  foranstaltnin-
ger. 
Artikel  31 
Bestemmelserne  i artikel  29 og 30 finder  anvendelse 
i en periode  på 102  måneder  fra den  dato,  hvor 
sagen  første  gang  er indbragt  for Komiteen  enten  i henhold  til artikel  29, stk.  1, eller  artikel  30, stk.  1, 
eller på grundlag  af andre  tilsvarende  bestemmel-
ser. 
Artikel  32 
1. Medlemsstaterne  sætter  de nødvendige  admini-
strativt  eller  ved  lov fastsatte  bestemmelser  i kraft 
for at efterkomme  bestemmelserne  i dette  direktiv 
og dets  bilag 
a) den  1. oktober  1973  for så vidt  angår  bestem-
melserne  i artikel  23, stk.  1 og stk.  3, litra  a), b), 
og c); 
b) den  1. januar  1976  for så vidt  angår  alle  øvrige 
bestemmelser  med  undtagelse  af dem,  der  fast-
sætter  en fællesskabsfremgangsmåde. 
2. Medlemsstaterne  efterkommer  inden  den  1. 
januar  1977  de bestemmelser  der fastsætter  en fæl-
lesskabsfremgangsmåde,  som  er foreskrevet  i dette 
direktiv. 
Der skal  dog  mindst  ligge  et tidsrum  af to år 
mellem  indførelsen  af de foranstaltninger,  der  er 
fastsat  på grundlag  af disse  bestemmelser,  og den 
ovennævnte  dato. 
3. På den  dato,  der  er fastsat  i stk.  2, ophæves 
artikel  4 og 11 i Rådets  direktiv  af 26. juni  1964 
om veterinærpolitimæssige  problemer  ved  handel 
inden  for  Fællesskabet  med  kvæg  og svin  samt 
artikel  9 i Rådets  direktiv  af 26.  juni  1964  om 
sundhedsmæssige  problemer  vedrørende  handelen 
med fersk  kød  inden  for Fællesskabet. 
Artikel  33 
Ved anvendelsen  af artikel  8 og 16 skal  de betingel-
ser for indførsel  til visse  medlemsstater,  som  fast-
sættes  efter  fremgangsmåden  i artikel  29,  være 
mindst  lige  så strenge  som  dem,  de samme  med-
lemsstater  anvender  i samhandelen  inden  for Fæl-
lesskabet. 
Artikel  34 
1. Direktiv  72/462/EØF  ophæves. 
2. Henvisninger  til det i medfør  af stk.  1 ophævede 
direktiv  samt  henvisninger  til artiklerne  heri  skal 
opfattes  som  henvisninger  til nærværende  direktiv 
eller til de tilsvarende  artikler  heri. 
Artikel  35 
Dette  direktiv  er rettet  til medlemsstaterne. 
Nr. C 60/60 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
BILAG  A 
KAPITEL  I 
KVÆGBESÆTNING,  DER  ER FRI  FOR  TUBERKULOSE 
Som  værende  officielt  fri for tuberkulose  betragtes  en kvægbesætning,  i hvilken: 
a) alt kvæg  er fri for kliniske  tegn  på tuberkulose; 
b) alt kvæg,  der  er mere  end  seks  uger  gammelt,  har  reageret  negativt  på mindst  to officielt 
foretagne  intradermale  tuberkulinprøver,  hvoraf  den  første  er foretaget  seks  måneder  efter 
afslutningen  af bestandens  sanering,  den  anden  seks  måneder  efter  den  første,  og de 
følgende  med  et års mellemrum.  Såfremt  andelen  af tuberkulosesmittede  kvægbesætninger  i 
et tredjeland,  hvor  samtlige  kvægbesætninger  er underkastet  officielle  foranstaltninger  til 
bekæmpelse  af tuberkulose,  ikke  overstiger  1 % i to på hinanden  følgende  kontrolperioder 
med et års mellemrum,  kan  dette  mellemrum  øges  til to år. Såfremt  andelen  af smittede 
kvægbesætninger  ikke  overstiger  0,2 % i to på hinanden  følgende  kontrolperioder  med  to års 
mellemrum,  kan  dette  mellemrum  øges  til tre år; 
c) intet  kvæg  er tilført,  uden  at en attest  fra en embedsdyrlæge  bekræfter,  at dette  dyr  stammer 
fra en kvægbesætning,  der officielt  er fri for tuberkulose  og at det,  såfremt  det er mere  end 
seks uger  gammelt,  har  reageret  negativt  på en officielt  foretaget  intradermal  tuberkulin-
prøve; 
i) den  intradermale  tuberkulinprøve  kræves  dog  ikke  i et tredjeland,  hvor  andelen  af 
bedrifter,  der  har  kvæghold  og angreb  af tuberkulose,  udgør  mindre  end  0,2  %, og 
såfremt  det af en attest  fra en embedsdyrlæge  fremgår,  at dyret: 
1. er behørigt  identificeret, 
2. stammer  fra en kvægbesætning,  der officielt  er fri for tuberkulose,  i dette  tredjeland, 
3. ikke  under  transport  har  været  i berøring  med  kvæg,  der ikke  stammer  fra kvægbesæt-
ninger,  som  officielt  er fri for tuberkulose; 
ii) den  under  litra  i) nævnte  attest  kan  ikke  kræves  i et tredjeland,  hvor  inden  for  mindst 
fire år: 
— mindst  99,80  % af kvægbesætningerne  officielt  er fri for tuberkulose, 
— de besætninger,  der  ikke  officielt  er fri for tuberkulose,  er under  officiel  kontrol,  idet 
overførsel  af kvæg  fra  disse  besætninger  er forbudt,  medmindre  det  under  officiel 
kontrol  føres  til slagtning. 
KAPITEL  II 
SVIN  SAMT  KVÆG-  OG  SVINEBESÆTNINGER,  DER  ER FRI  FOR  BRUCELLOSE 
A. Kvægbesætninger 
1. Som  værende  officielt  fri for brucellose  betragtes  en kvægbesætning  i hvilken: 
a) der  ikke  findes  kvæg,  som  er vaccineret  mod  brucellose,  medmindre  det drejer  sig om 
hundyr,  der hat været  vaccineret  for mere  end  3 år siden; 
b) alt kvæg  har været  fri for kliniske  tegn  på brucellose  i mindst  seks  måneder; 
c) alt kvæg,  der er mere  12 måneder  gammelt: 
i) har  ved  to serum  agglutinationer  foretaget  officielt  med  et mellemrum  på mindst 
tre måneder  og højst  12 måneder  udvist  et titer  på under  30 agglutinerende 
internationale  enheder  pr. milliliter;  den  første  serum  agglutination  kan  erstattes  af 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/61 
tre ringprøver  (ring  test)  foretaget  med  tre  måneders  mellemrum,  dog  under 
forudsætning  af, at den  anden  serum  agglutination  foretages  mindst  seks  uger  efter 
den tredje  ringprøve; 
ii) årligt  kontrolleres  for  at fastslå  fravær  af brucellose  ved  tre ringprøver  foretaget 
med mindst  tre måneders  mellemrum  og en serum  agglutination  foretaget  mindst 
seks uger  efter  den  anden  ringprøve.  Såfremt  det  ikke  er muligt  at foretage 
ringprøverne,  foretages  årligt  to serum  agglutinationer  med  mindst  tre og højst 
seks måneders  mellemrum.  Såfremt  andelen  af smittede  kvægbesætninger  i et 
tredjeland,  hvor  samtlige  kvægbesætninger  er unkerkastet  officielle  foranstaltninger 
til bekæmpelse  af brucellose,  ikke  overstiger  1 %, er det  tilstrækkeligt  årligt  at 
foretage  to ringprøver  med  mindst  tre måneders  mellemrum,  som,  såfremt  de ikke 
kan gennemføres,  skal  erstattes  af en serum  agglutination; 
d) intet  kvæg  et tilført,  uden  at en attest  fra en embedsdyrlæge  bekræfter,  at dette  dyr 
stammer  fra en kvægbesætning,  der officielt  er fri for brucellose  og at det,  såfremt  det 
er mere  end  12 måneder  gammelt,  har  udvist  et titer  på under  30 agglutinerende 
internationale  enheder  pr. mililiter; 
i) serum-agglutinationsprøve  kræves  dog  ikke  ubetinget  i et tredjeland,  hvor  andelen 
af kvægbesætninger,  der  er smittet  med  brucellose,  i mindst  to år ikke  udgør  over 
0.2.%,  og såfremt  det af en attest  fra en embedsdyrlæge  fremgår,  at dyret: 
1. er behørigt  identificeret, 
2. stammer  fra  en kvægbesætning,  der  officielt  er fri for  brucellose,  i dette 
tredjeland, 
3. ikke  under  transport  har  været  i berøring  med  kvæg,  der  ikke  stammer  fra 
kvægbesætninger,  som  officielt  er fri for smitte; 
ii) den  under  litra  i) nævnte  attest  kan  ikke  kræves  i et tredjeland,  hvor  inden  for 
mindst  fire  år: 
— mindst  99,80  % af kvægbesætningerne  officielt  er fri for brucellose. 
— de besætninger,  der ikke  officielt  er fri for smitte,  er under  officiel  kontrol,  idet 
overførsel  af kvæg  fra  disse  besætninger  er forbudt,  medmindre  det  under 
kontrol  føres  til slagtning. 
2. En kvægbesætning  betragtes  som  fri for brucellose,  såfremt: 
a) den  ikke  omfatter  tyre  og tyrekalve,  der er vaccineret  mod  brucellose; 
b) alle  køer,  kvier  og kviekalve  eller  en del  af disse  senest  er vaccineret  i en alder  af 
højst  seks  måneder  med  den  levende  vaccine  Buck  19 eller  andre  vacciner,  der  er 
godkendt  i henhold  til fremgangsmåden  i artikel  29; 
c) alt kvæg  opfylder  de under  punkt  1, litra  b) og c) anførte  betingelser,  idet  kvæg  på 
under  tredive  måneder  dog  kan  udvise  et titer  på 30 internationale  agglutinerende 
enheder  eller  derover  pr.  milliliter,  men  under  80  internationale  agglutinerende 
enheder  pr. milliliter  for så vidt  det ved  komplementbindingsprøven  udviser: 
— et titer  på under  30 EØF  enheder,  såfremt  det  drejer  sig  om  køer,  kvier  og 
kviekalve,  der har været  vaccineret  i mindre  end  tolv  måneder; 
— et titer  på under  20 EØF-enheder  i alle  andre  tilfælde; 
d) intet  kvæg  er tilført  uden  at en attest  fra en embedsdyrlæge  bekræfter,  at det opfylder 
de under  punkt  1, litra  d),  fastsatte  betingelser,  eller  at det  stammer  fra  en 
kvægbesætning,  der er anerkendt  som  fri for brucellose  og i dette  tilfælde,  såfremt  det 
er over  tolv  måneder  gammelt,  at det inden  for tredive  dage  før det tilførtes  bestanden 
har udvist  en titer  på under  30 internationale  agglutinerende  enheder  pr. milliliter 
samt  en negativ  komplement-bindingsreaktion,  idet  disse  prøver  skal  være  foretaget 
officielt. 
Såfremt  det drejer  sig om  vaccineret  kvæg  på under  tredive  måneder,  kan  det  dog 
udvise  et brucellosetiter  på 30 internationale  agglutinerende  enheder  eller  derover  pr. 
milliliter,  men  under  80 internationale  agglutinerende  enheder  pr. milliliter,  for så vidt 
det ved  komplementbindingsprøven  udviser: 
— et titer  på under  30 EØF-enheder,  såfremt  det drejer  sig om en ko eller  kvie,  der er 
vaccineret  for mindre  end  tolv  måneder  siden, 
Nr. C 60/62 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
— et titer  på under  20 EØF-enheder  ved vaccination  for mere  end 12 måneder  siden. 
B. Svin  og svinebesætninger 
1. Som  værende  fri for brucellose  betragtes  et svin,  der 
a) ikke  frembyder  kliniske  tegn  på sygdommen; 
b) vejer  over  25 kilo  og ved  officielt  foretagne  serologiske  undersøgelser,  der udførtes 
samtidigt,  udviser  : 
i) et brucellosetiter  på under  30 internationale  agglutinerende  enheder  pr. milliliter 
ved en serumagglutination, 
ii) et negativt  resultat  ved komplementbindingsprøven. 
2. Som  værende  fri for brucellose  betragtes  en besætning,  i hvilken: 
a) alle  svin,  der har været  fri for kliniske  tegn  på sygdommen  i mindst  et år; 
b) det kvæg;  der samtidigt  findes  på bedriften,  tilhører  en besætning,  der officielt  er fri 
for brucellose  eller  en besætning,  der er fri for brucellose. 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/63 
BILAG  B 
KAPITEL  I 
BETINGELSER  FOR  AUTORISATION  AF SLAGTERIER 
1. Slagterierne  skal  mindst  omfatte: 
a) opstaldingslokaler  eller,  såfremt  de klimatiske  forhold  tillader  det,  folde,  der er tilstræk-
kelig  rummelige  til at huse  dyrene;  disse  folde  skal  mindst  være  indrettet  på fast, 
vandtæt  grund  og være  udstyret  med  henblik  på desinfektion,  vanding  og fodring  af 
dyrene  samt  egnede  afløbsnet  for bortledning  af flydende  stoffer  til afløb  med  vandlås 
og rist; 
b) slagtelokaler  af sådan  størrelse,  at arbejdet  kan  udføres  på tilfredsstillende  måde;  såfremt 
der samtidig  i et slagtelokale  foretages  slagtning  af svin  og dyr  af andre  arter,  skal  der 
være  indrettet  en særlig  afdeling  til slagtning  af svin;  denne  særlige  afdeling  er dog  ikke 
ubetinget  nødvendig,  såfremt  slagtningen  af svin  og af andre  dyr  foregår  på forskellige 
tidspunkter,  men  i så tilfælde  skal  skoldning,  afhåring;  skrabning  og  afsvidning 
foretages  i særlige  afdelinger,  der  tydeligt  er adskilt  fra  slagtekæden  enten  ved  et frit 
mellemrum  på mindst  5 meters  bredde  eller  ved  en skillevæg  af mindst  3 meters  højde; 
c) et lokale  til tømning  og rensning  af maver  og tarme; 
d) lokaler  til videre  forarbejdning  af maver  og tarme  i det omfang,  disse  arbejder  udføres 
på slagteriet; 
e) lokaler  til, oplagring  dels  af talg,  dels  af huder,  horn,  klove  og svinebørster,  for så vidt 
disse  ikke  fjernes  fra slagteriet  på selve  slagtedagen; 
f) aflåselige  lokaler  eller,  såfremt  de klimatiske  forhold  tillader  det,  folde,  der er forbeholdt 
som husly  for  syge  dyr  eller  dyr,  der  mistænkes  for  at være  smittefarlige;  aflåselige 
lokaler,  der  er forbeholdt  slagtning  af disse  dyr,  oplagring  af tilbageholdt  kød  og af 
beslaglagt  kød; 
lokaler  eller  folde,  der er forbeholdt  som  husly  for syge  dyr  eller  dyr,  der  mistænkes  for 
at være  smittefarlige,  er ikke  obligatoriske  i de virksomheder,  hvor  tredjelandenes 
bestemmelser  forbyder  slagtning  af disse  dyr; 
g) kølerum  , der er tilstrækkelig  rummelige; 
h) et tilstrækkelig  udstyret  aflåseligt  lokale,  der  udelukkende  er til rådighed  for dyrlægetje-
nesten;  et lokale  udstyret  med  tilstrækkeligt  apparatur,  der  gør  en trikinundersøgelse 
mulig,  såfremt  en sådan  undersøgelse  skal  foretages  på slagteriet; 
i) garderober,  håndvaske  og styrtebad  samt  toiletter  med  vandudskylning,  fra  hvilke  der 
ikke er direkte  adgang  til arbejdslokalerne;  håndvaskene  skal  have  rindende  varmt  og 
koldt  vand,  rense-  og  desinfektionsmidler  til hænderne  samt  engangshåndklæder; 
håndvaskene  skal  være  anbragt  i nærheden  af toiletterne; 
k) indretninger,  som  gør  det muligt  at gennemføre  kontrol  med  alle,  der kommer  og går på 
slagteriet; 
1) en  tilstrækkelig  adskillelse  mellem  den  urene  og den  rene  afdeling  med  henblik  på at 
beskytte  sidstnævnte  mod  enhver  form  for forurening  og især  mod  lugt  og støv; 
m) i de under  litra  b), c), d), e), f), g) og i) nævnte  lokaler: 
— et gulv  af vandtætte  materialer,  der med  lethed  lader  sig rense  og desinficere  og som 
ikke  kan  rådne,  indrettet  således  at vand  har  afløb  uden  vanskelighed;  bortledningen 
af dette  vand  til afløb  med  vandlås  og rist skal  foregå  i lukket  system; 
Nr. C 60/64 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
— glatte  vægge,  der i indtil  mindst  3 meters  højde  eller  op til loftet  er dækket  med  en 
lys beklædning  eller  med  maling,  som  tåler  afvaskning,  og hvis  hjørner  og kanter  er 
afrundede; 
n) en tilstrækkelig  ventilation  og en god  afledning  af vanddamp  i de lokaler,  hvor  kødet 
forarbejdes; 
o) i de under  n) nævnte  lokaler  tilstrækkelig,  naturlig  eller  kunstig  belysning,  der  ikke 
ændrer  farverne; 
p) en tilstrækkelig  forsyning  af udelukkende  drikkevand  under  tryk;  undtagelsesvis  er 
anvendelse  af andet  vand  end  drikkevand  dog  tilladt  til fremstilling  af damp,  forudsat  at 
de rørledninger,  der er installeret  med  henblik  herpå,  ikke  gør det muligt  at anvende 
dette  vand  til andre  formål.  I øvrigt  kan  det som  en undtagelse  tillades  at anvende  andet 
vand  end  drikkevand  til afkøling  af kølemaskinerne.  I dette  tilfælde  skal  rørledningerne 
til det vand,  der ikke  er drikkevand  være  let kendeligt  fra drikkevandsrørene,  og de må 
ikke føres  gennem  lokaler,  hvor  der findes  fersk  kød; 
q) en tilstrækkelig  forsyning  af varmt  drikkevand; 
r) et afløbssystem  for spildevand,  der opfylder  hygiejnens  krav; 
s) i arbejdslokalerne  tilstrækkelige  anlæg  til rensning  og desinfektion  af hænder  samt  af 
arbejdsredskaber  og inventar;  disse  anlæg  skal  være  anbragt  så tæt arbejdsstedet  som 
muligt;  hanerne  må ikke  kunne  betjenes  med  hænderne;  disse  installioner  skal  have 
rindende  varmt  og koldt  vand,  rense-  og desinfektionsmidler  samt  engangshåndklæder; 
til rensning  af redskaberne  skal  vandet  have  en temperatur  på mindst  82 °C; 
t) et ophængningsanlæg,  der  tillader  at hele  arbejdet  efter  bedøvelsen  så vidt  muligt 
foretages  på det frit hængende  dyr;  såfremt  afhudningen  foregår  på metalophæng,  skal 
disse  være  af rustfrit  materiale  og have  en højde,  så dyrekroppen  ikke  berører  gulvet; 
u) et glidestangssystem  til den videre  transport  af det ferske  kød; 
v) egnede  anordninger  til beskyttelse  mod  skadedyr,  såsom  insekter,  gnavere,  osv.; 
w) arbejdsredskaber  og inventar,  især  kar  til maver  i korrossionsfrit  materiale,  der  med 
lethed  lader  sig rense  og desinficere; 
x) en plads  specielt  indrettet  til gødning; 
y) en holdeplads  og tilstrækkelige  anlæg  til rengøring  og desinfektion  af køretøjer.  Denne 
plads  og disse  anlæg  er ikke  påkrævet,  såfremt  der er fastsat  bestemmelser,  som  gør 
rengøring  og desinfektion  af køretøjer  ved  offentlige  centre  obligatorisk,  idet  disse 
sidstnævnte  skal  være  beliggende  i nærheden  af slagteriet,  såfremt  det drejer  sig om 
køretøjer  i landevejstrafik. 
KAPITEL  II 
BETINGELSER  FOR  AUTORISATION  AF OPSKÆRINGSVIRKSOMHEDER 
2. Opskæringsvirksomheder  skal  mindst  omfatte: 
a) et kølerum,  der er tilstrækkelig  rummeligt  til opbevaring  af fersk  kød; 
b) et lokale  til opskæring  og udbening  samt  til den under  punkt  46 foreskrevne  pakning; 
c) et lokale  til den under  punkt  45 foreskrevne  emballering  og til forsendelse  af fersk  kød; 
d) et hensigtsmæssigt  udstyret,  aflåseligt  lokale,  der  udelukkende  er til rådighed  for 
dyrlægetjenesten; 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/65 
e) et lokale  udstyret  med  tilstrækkeligt  apparatur  til trikinundersøgelse,  såfremt  en sådan 
undersøgelse  skal  foretages  i virksomheden; 
f) garderober,  håndvaske  og styrtebad  samt  va'ndskyllende  toiletter  uden  direkte  adgang  til 
arbejdslokalerne;  håndvaskene  skal  have  rindende  varmt  og koldt  vand,  rense-  og 
desinfektionsmidler  til hænderne  samt  engangshåndklæder;  håndvaskene  skal  være 
anbragt  i nærheden  af toiletterne; 
g) særlig  luft-  og vandtætte  beholdere  af korrosionsfrit  materiale,  forsynet  med  et låg og et 
lukkesystem,  der skal  hindre  ikke  bemyndigede  personer  i at fjerne  indholdet,  beregnet 
til opbevaring  af kød  eller  rester  som  hidrører  fra opskæring,  og som  ikke  er bestemt  til 
menneskeføde,  eller  et aflåseligt  lokale  til opbevaring  af dette  kød  og disse  rester, 
såfremt  mængden  gør  et sådant  lokale  nødvendigt  eller  såfremt  det ikke  fjernes  eller 
tilintetgøres  efter  hver  arbejdsdag; 
h) i de under  litra  a) og b) omhandlede  lokaler: 
— et gulv  af vandtætte  materialer,  der let lader  sig rense  og desinficere,  og som  ikke  kan 
rådne,  indrettet  således  at vand  bortledes  uden  vanskelighed;  bortledningen  af dette 
vand  til afløb  med  vandlås  og rist skal  være  lukket; 
— glatte  vægge,  der i mindst  to meters  højde  er dækket  med  en lys beklædning  eller 
med maling,  som  tåler  afvaskning,  og hvis  hjørner  og kanter  er afrundede; 
i) et køleanlæg,  der sikrer,  at den indre  temperatur  i det ferske  kød i de under  litra  a) og b) 
nævnte  lokaler  ikke  overstiger  + 7 °C; 
j) et termometer  eller  et registrerende  fjerntermometer  i opskæringslokalet; 
k) indretninger,  som  gør  det muligt  til enhver  tid*  og på en effektiv  måde  at gennemføre 
dyrlægens  undersøgelser  og kontrol,  som  foreskrevet  i dette  direktiv; 
1) indretninger,  som  sikrer  en tilstrækkelig  ventilation  i de lokaler,  hvor  det ferske  kød 
bearbejdes; 
m) i de lokaler,  hvor  det ferske  kød bearbejdes,  en naturlig  eller  kunstig  belysning,  der ikke 
ændrer  farverne; 
n) en tilstrækkelig  forsyning  af udelukkende  drikkevand  under  tryk;  undtagelsesvis  er 
anvendelse  af andet  vand  end  drikkevand  dog  tilladt  til fremstilling  af damp,  forudsat  at 
de rørledninger,  der er installeret  med  henblik  herpå,  ikke  gør det muligt  at anvende 
dette  vand  til andre  formål.  løvrigt  kan  det som  en undtagelse  tillades  at anvende  andet 
vand  end  drikkevand  til afkøling  af kølemaskinerne.  1 dette  tilfælde  skal  rørledningerne 
til det vand,  der ikke  er drikkevand  være  let kendelige  fra drikkevandsrørene,  og de må 
ikke føres  gennem  lokaler,  hvor  fersk  kød bearbejdes  og oplagres; 
o) en tilstrækkelig  forsyning  af varmt  drikkevand; 
p) et afløbssystem  for spildevand,  der opfylder  hygiejnens  krav; 
q) i lokalerne,  hvor  det  ferske  kød  bearbejdes,  tilstrækkelige  anlæg  til rensning  og 
desinfektion  af hænder  samt  arbejdsredskaber  og inventar;  disse  anlæg  skal  være 
anbragt  så tæt ved  arbejdsstedet  som  muligt.  Hanerne  må ikke  kunne  betjenes  med 
hænderne.  Disse  installationer  skal  have  rindende  varmt  og koldt  vand,  rense-  og 
desinfektionsmidler  samt  engangshåndklæder.  Til rensning  af redskaberne  skal  vandet 
have  en temperatur  på mindst  82 °C; 
r) et udstyr,  som  opfylder  hygiejnens  krav,  til intern  transport  af det ferske  kød  samt  til 
anbringelse  af de beholdere,  der  anvendes  til kødet,  således  at hverken  kødet  eller 
beholderne  kommer  i direkte  berøring  med  gulvet; 
s) egnede  anordninger  til beskyttelse  mod  skadedyr  såsom  insekter,  gnavere,  osv.; 
t) inventar  og arbejdsredskaber,  som  for eksempel  opskæringsborde,  udskiftelige  skærepla-
der, beholdere,  transportbånd  og save,  fremstillet  af et korrosionsfast  materiale,  der ikke 
angriber  det ferske  kød,  og som  let lader  sig rense  og desinficere.  Anvendelse  af træ er 
forbudt. 
Nr. C 60/66 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
KAPITEL  III 
BETINGELSER  FOR  AUTORISATION  AF KØLEHUSE  BELIGGENDE  UDEN  FOR  SLAG-
TERIER  OG  OPSKÆRINGSVIRKSOMHEDER 
3. Kølehuse,  der  er beliggende  uden  for  slagterier  og opskæringsvirksomheder  skal  mindst 
omfatte  : 
a) kølerum,  der  er tilstrækkelig  rummelige  og som  med  lethed  lader  sig rense  og desinfi-
cere,  i hvilken  det  ferske  kød  kan  oplagres  således,  at de under  punkt  48 fastsatte 
temperaturer  overholdes. 
Disse  lokaler  må på ingen  måde  være  forbundet  med  lokaler,  hvor  der  oplagres  andre 
levnedsmidler  end  fersk  kød. 
Køleanlæg,  som  er installeret  i loftet  skal  være  forsynet  med  et afdrypningssystem,  der 
er godt  isoleret  og direkte  tilsluttet  afløbsrørene. 
Køleanlæg,  der  er installeret  på gulvet,  skal  anbringes  i fordybninger,  der  er forsynet 
med et uafhængigt  afløbssystem  eller  direkte  tilsluttet  virksomhedens  afløbssystem. 
b) særlige  aflåselige  lokaler,  hvor  fersk  kød,  der er tilbageholdt  eller  beslaglagt,  oplagres; 
c) et hensigtsmæssigt  udstyret,  aflåseligt  lokale,  der  udelukkende  er til rådighed  for 
dyrlægetjenesten: 
d) en holdeplads  og tilstrækkelige  anlæg  til rengøring  og desinfektion  af køretøjer.  Denne 
plads  og disse  anlæg  er ikke  påkrævet,  såfremt  der  er fastsat  bestemmelser,  som  gør 
rengøring  og desinfektion  af køretøjer  ved  offentlige  centrer  obligatorisk,  idet  disse 
sidstnævnte  skal  være  beliggende  i nærheden  af virksomheden,  såfremt  det drejer  sig om 
køretøjer  i landevejstrafik; 
e) i de under  litra  a) og b) nævnte  lokaler: 
— et gulv  af vandtætte  materialer,  der let lader  sig rense  og desinficere,  og som  ikke  kan 
rådne,  indrettet  således  at vand  bortledes  uden  vanskelighed;  bortledningen  af dette 
vand  til afløb  med  vandlås  og rist skal  være  lukket. 
— glatte  vægge,  der  i mindst  3 meters  højde  eller  op til loftet  er dækket  med  en lys 
beklædning  eller  maling,  som  tåler  afvaskning,  og hvis  hjørner  og kanter  er 
afrundede. 
— døre  af bestandigt  materiale  og som,  såfremt  de er af træ,  på begge  sider  er dækket 
med en beklædning  eller  malet.  Dørfyldningerne  skal  kunne  modstå  stød  og være 
fremstillet  således,  at der  ikke  til kødet  overføres  noget  skadeligt  stof;  de skal  være 
fuldstændigt  fri for revner; 
— gulve,  vægge,  lofter  samt  rør,  isoleret  med  materialer,  der  ikke  kan  rådne,  er 
vandtætte  og ikke  afgiver  nogen  lugt; 
f) det  nødvendige  udstyr  til at opnå  og vedligeholde  de under  punkt  48 fastsatte  temperatu-
rer: 
g) i kølerummene,  korrosionsfaste  installationer,  der  skal  hindre,  at det ferske  kød  under 
transport  eller  ved  oplagringen  kommer  i berøring  med  gulvet  eller  væggene; 
h) en tilstrækkelig  forsyning  af udelukkende  drikkevand  under  tryk;  undtagelsesvis  er 
anvendelse  af andet  vand  end  drikkevand  dog  tilladt  til fremstilling  af damp,  forudsat  at 
de rørledninger,  der  er installeret  med  henblik  herpå,  ikke  gør  det  muligt  at anvende 
dette  vand  til andre  formål.  løvrigt  kan  det som  en undtagelse  tillades  at anvende  andet 
vand  end  drikkevand  til afkøling  af kølemaskinerne.  I dette  tilfælde  skal  rørledningerne 
til det vand,  der ikke  er drikkevand,  være  let kendelige  fra drikkevandsrørene,  og de må 
ikke føres  gennem  lokaler,  hvor  der findes  fersk  kød; 
i) et afløbssystem  for spildevand,  der opfylder  hygiejnens  krav; 
j) egnede  anordninger  til beskyttelse  mod  skadedyr,  såsom  insekter,  gnavere  osv.; 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/67 
k) en tilstrækkelig  naturlig  eller  kunstig  belysning,  der ikke  ændrer  farverne; 
1) en  tilstrækkelig  ventilation; 
m) tilstrækkelige  anlæg  til rensning  og desinfektion  af hænder  samt  arbejdsredskaber  og 
inventar;  disse  anlæg  skal  være  anbragt  så tæt  ved  oplagringslokalerne  som  muligt; 
hanerne  må ikke  kunne  betjenes  med  hænderne;  disse  installationer  skal  have  rindende 
varmt  og koldt  vand,  rense-  og desinfektionsmidler  samt  engangshåndklæder;  til rens-
ning  af redskaberne  skal  vandet  have  en temperatur  på mindst  82 °C; 
n) garderober,  håndvaske  og brusebad  samt  vandskyllende  toiletter:  håndvaskene  skal  have 
rindende  varmt  og koldt  vand,  rense-  og desinfektionsmidler  til hænderne  samt  engangs-
håndklæder;  håndvaskene  skal  være  anbragt  i nærheden  af toiletterne; 
o) et termometer  eller  et registrerende  fjerntermometer  i hvert  oplagringsrum. 
KAPITEL  IV 
HYGIEJNEFORSKRIFTER  FOR  PERSONALE,  LOKALER,  INVENTAR  OG  REDSKABER 
I VIRKSOMHEDERNE 
4. Den  størst  mulige  renlighed  kræves  af personalet,  samt  med  hensyn  til lokaler,  inventar  og 
redskaber: 
a) Personalet  skal  ganske  særligt  være  iført  rent  arbejdstøj  og hovedbeklædning  samt  i 
påkommende  tilfælde  bære  nakkedække.  Personale,  der er beskæftiget  ved  slagtning  af 
dyr eller  ved  arbejde  med  eller  transport  af fersk  kød,  skal  vaske  og desinficere 
hænderne  flere  gange  i løbet  af en arbejdsdag,  samt  hver  gang  arbejdet  genoptages. 
Personer,  der  har  været  i berøring  med  syge  dyr  eller  med  inficeret  kød,  skal  straks 
omhyggeligt  vaske  hænder  og arme  i varmt  vand  og dernæst  desinficere  dem.  Det  er 
forbudt  at ryge  i arbejds-  og oplagringslokalerne. 
b) Intet  dyr har adgang  til virksomhederne,  med  undtagelse  for slagteriernes  vedkommende 
dyr, der er bestemt  til slagtning,  og for så vidt  angår  de nævnte  slagteriers  område,  dyr, 
som er nødvendige  for slagteriernes  drift.  Udryddelse  af gnavere,  insekter  og alle  andre 
skadedyr  skal  gennemføres  systematisk. 
c) Inventar  og redskaber,  der anvendes  ved  forarbejdningen  og oplagringen  af fersk  kød, 
skal holdes  i upåklagelig  og proper  stand.  Det  skal  omhyggeligt  renses  og desinficeres 
flere  gange  i løbet  af en arbejdsdag  samt  ved  arbejdsdagens  afslutning,  og før  det 
anvendes  på ny, når det har været  forurenet  især  med  smitstof. 
5. Lokaler,  arbejdsredskaber  og inventar  må ikke  anvendes  til andre  formål  end  bearbejdning 
af fersk  kød.  Redskaber  til opskæring  af fersk  kød  må kun  anvendes  til dette  formål. 
6. Det  ferske  kød  og beholderne  til dette  må ikke  komme  i direkte  berøring  med  gulvet. 
7. Anvendelsen  af rengørings-  og desinfektionsmidler  samt  af midler  til bekæmpelse  af 
skadedyr  må ikke  indvirke  på det ferske  køds  egnethed  til menneskeføde. 
8. Anvendelsen  af drikkevand  er påbudt  til ethvert  formål;  undtagelsesvis  er anvendelse  af 
andet  vand  end  drikkevand  dog  tilladt  til fremstilling  af damp,  forudsat  at de rørledninger, 
der er installeret  med  henblik  herpå,  ikke  gør  det muligt  at anvende  dette  vand  til andre 
formål.  I øvrigt  kan  det som  en undtagelse  tillades  at anvende  andet  vand  end  drikkevand 
til afkøling  af kølemaskinerne.  I dette  tilfælde  skal  rørledningerne  til det vand,  der ikke  er 
drikkevand,  være  let kendelige  fra drikkevandsrørene,  og de må ikke  føres  gennem  lokaler, 
hvor  fersk  kød  bearbejdes  og oplagres. 
Nr. C 60/68 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
9. Det  er forbudt  at udsprede  savsmuld  eller  lignende  materialer  på gulvet  i arbejdslokaler  og 
oplagringsrum  for fersk  kød. 
10. Opskæringen  skal  udføres  på en sådan  måde,  at det ferske  kød  ikke  tilsmudses. 
Bensplinter  og koaguleret  blod  skal  fjernes.  Fersk  kød  hidrørende  fra opskæringen,  som 
ikke er bestemt  til menneskeføde  opsamles  efterhåden  i de under  punkt  2, litra  g), nævnte 
beholdere. 
11. Ved  slagtning,  opskæring,  forarbejdning  og anden  behandling  af kød  er tilstedeværelsen  af 
personer,  der vil kunne  smitte  kødet,  forbudt,  især  personer,  der: 
a) er angrebet  eller  mistænkt  for at være  angrebet  af tyfus  abdominalis,  paratyfus  A og B, 
smitsom  enteritis  (salmonellose),  dysenteri,  smitsom  leverbetændelse,  skarlagensfeber 
eller  er smittebærer  med  hensyn  til disse  sygdomme; 
b) er angrebet  af eller  mistænkt  for at være  angrebet  af smitsom  tuberkulose; 
c) er angrebet  af eller  mistænkt  for at være  angrebet  af en smitsom  hudsygdom; 
d) samtidigt  udøver  en virksomhed,  hvorved  smitstof  vil kunne  overføres  til det ferske  kød; 
e) bærer  en forbinding  på hænderne  med  undtagelse  af en vandtæt  forbinding  til 
beskyttelse  at et frisk,  ikke  inficeret  sår. 
12. En lægeattest  skal  kræves  af enhver,  der arbejder  med  fersk  kød.  Den  erklærer,  at intet  er 
til hinder  for denne  beskæftigelse;  den  skal  fornys  hvert  år, og hver  gang  det forlanges  af 
embedsdyrlægen,  der skal  have  adgang  til lægeattesten. 
KAPITEL  V 
UNDERSØGELSE  FØR  SLAGTNINGEN  (LEVENDE  SYN) 
13. Dyrene  skal  den  dag,  de  ankommer  til slagteriet,  underkastes  levende  syn.  Denne 
undersøgelse  skal  gentages  umiddelbart  inden  slagtningen,  hvis  dyret  har  været  opstaldet  i 
mere  end  24 timer. 
14. Embedsdyrlægen  skal  foretage  det levende  syn  efter  fagrigtige  metoder  og under  tilfredsstil-
lende  belysningsforhold. 
15. Undersøgelsen  skal  afgøre: 
a) om  dyrene  er angrebet  af en sygdom,  der  kan  overføres  til mennesker  og dyr,  eller  om 
de frembyder  symptomer  på eller  deres  almentilstand  lader  befrygte  et udbrud  af en 
sådan  sygdom; 
b) om  dyrene  frembyder  symptomer  på en sygdom  eller  en forstyrrelse  af deres  almentil-
stand; 
c) om  dyrene  er i en tilstand  af udmattelse  eller  ophidselse. 
16. Følgende  dyr må ikke  slagtes  med  henblik  på indførsel  af fersk  kød  i Fællesskabet: 
a) dyr,  som  frembyder  et af de symptomer,  der er nævnt  under  punkt  15, litra  a) og b); 
b) dyr,  der ikke  har hvilet  ud i et tilstrækkeligt  tidsrum;  for udmattede  eller  ophidsede  dyr 
skal dette  være  på mindst  24 timer; 
c) dyr,  hos  hvilke  der er konstateret  tuberkulose  under  en eller  anden  form,  eller  som  anses 
at være  tuberkuløse  som  følge  af en positiv  reaktion  ved  en tuberkulinprøve. 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/69 
KAPITEL  VI 
HYGIEJNEFORSKRIFTER  FOR  SLAGTNING  OG  OPSKÆRING 
17. Slagtedyr,  der føres  ind i slagtelokalerne,  skal  slagtes  omgående. 
18. Dyrene  skal  afbløde  fuldstændigt.  Blod  til menneskeligt  forbrug  skal  opsamles  i fuldstæn-
dig rene  beholdere.  Det  må  ikke  omrøres  med  hænderne  men  kun  med  redskaber  i 
overensstemmelse  med  hygiejnens  krav. 
19. Bortset  fra  de tilfælde,  hvor  det  drejer  sig  om  svin,  skal  der  omgående  foretages 
fuldstændig  afhudning.  Hvis  svinene  ikke  afhudes,  skal  børsterne  straks  fjernes. 
20. Udtagning  af organer  skal  foretages  straks  og være  tilendebragt  senest  en halv  time  efter 
afblødningen.  Lunger,  hjerte,  lever,  milt  og mediastinum  kan  enten  adskilles  fra  eller 
forblive  i naturlig  forbindelse  med  dyrekroppen.  Hvis  de adskilles  fra den,  skal  de forsynes 
med et nummer  eller  på anden  måde  kendemærkes,  så samhørigheden  med  vedkommende 
dyrekrop  kan  konstateres;  dette  gælder  også  for  hoved,  tunge,  fordøjelseskanal  og andre 
dele af dyret,  der  er nødvendigt  til undersøgelsen.  Ovennævnte  dele  skal  forblive  i 
umiddelbar  nærhed  af dyrekroppen  indtil  afslutningen  af undersøgelsen.  Nyrerne  skal  hos 
alle dyrearter  forblive  i naturlig  forbindelse  med  dyrekroppen,  men  skal  dog  løsnes  fra 
fedtkapslen. 
21. Rensning  af fersk  kød  med  klude  samt  oppustning  er ikke  tilladt.  Såfremt  en religiøs  ritus 
kræver  oppustning  af et organ,  kan  dette  dog  tillades,  men  det  oppustede  organ  må  ikke 
udføres  til Fællesskabet. 
22. Kroppe  af enhovede  dyr,  af svin,  der  er over  fire  uger  gamle,  og af kvæg,  der  er over  tre 
måneder  gammelt,  skal  fremlægges  til undersøgelse  efter  at være  delt  i halve  ved  en 
længdespaltning  af hvirvelsøjlen.  For  svins  og enhovede  dyrs  vedkommende  skal  der  også 
foretages  en længdespaltning  af hovedet.  Såfremt  undersøgelsen  kræver  det,  kan  embeds-
dyrlægen  forlange  længdespaltning  af enhver  dyrekrop. 
23. Før  undersøgelsen  er afsluttet,  er det forbudt  af foretage  videre  partering  af dyrekroppen, 
at fjerne  eller  forarbejde  nogen  del af det slagtede  dyr. 
24. Fersk  kød,  der  er tilbageholdt  eller  beslaglagt,  samt  maver,  tarme,  huder,  horn,  klove  og 
svinebørster  skal  så hurtigt  som  muligt  anbringes  i særlige  lokaler. 
KAPITEL  VII 
UNDERSØGELSE  EFTER  SLAGTNINGEN 
25. Alle  dele  af dyret,  inklusive  blodet,  skal  undersøges  umiddelbart  efter  slagtningen. 
26. Undersøgelsen  efter  slagtningen  skal  omfatte: 
a) besigtigelse  af det slagtede  dyr; 
b) palpering  af visse  organer,  især  af lunger,  lever,  milt,  uterus,  yver  og tunge; 
c) indsnit  i organer  og lymfekirtler; 
såfremt  et dyr  ved  besigtigelsen  eller  ved  palperingen  af visse  organer  frembyder 
læsioner,  der  vil kunne  påføre  kroppene,  udstyret,  personalet  eller  arbejdslokalerne 
smitte,  må der ikke  foretages  noget  indsnit  i disse  organer  i slagtelokalerne; 
Nr. C 60/70 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
d)undersøgelse  for afvigelser  i konsistens,  farve,  lugt  og eventuelt  smag; 
e) om  nødvendigt  vedrørende  laboratorieundersøgelser  blandt  andet  eftersøgning  af de i 
artikel  20, litra  b), c) og d) anførte  stoffer. 
27. Embedsdyrlægen  skal  især  undersøge: 
a) blodet,  med  hensyn  til farve,  koagulationsevne  og tilstedeværelse  af fremmedlegemer; 
b) hovedet,  svælget,  de retropharyngale,  de submaxilliære  og de parotideale  lymfekirtler 
(Lnn.  retropharyngeiales,  mandibulares  et parotidei)  samt  tonsillerne.  Tungen  skal 
løsnes  så meget,  at mund-  og svælgslimhinden  kan  ses  i sin helhed.  Tonsillerne  skal 
fjernes  efter  undersøgelsen; 
c) lungerne,  luftrøret,  spiserøret,  lungerodslymfekirtlerne  (Lnn.  bifurcationes  et epartiales) 
og lymfekirtlerne  i mediastinum  (Lnn.  mediastinales);  desuden  skal  lægges  et længde-
snit i luftrør  og i hovedbronchier  og et tværsnit  i lungernes  nederste  tredjedel  gennem 
de store  bronchier: 
d) hjertesækken  og hjertet;  i hjertet  skal  lægges  et længdesnit,  hvorved  hjertekamrene 
åbnes  og skillevæggen  gennemskæres; 
e) mellemgulvet; 
f) leveren,  galdeblæren  og galdegangene  samt  portallymfekirtlen  og bugspytkirtlen  (Lnn. 
portales); 
g) fordøjelseskanalen,  mesenteriet,  mavens  lymfekirtler  samt  mesenteriallymfekirtlerne 
(Lnn.  gastrici,  mesentirici,  craniales  et caudales); 
h) milten; 
i) nyrerne  og deres  lymfekirtler  (Lnn.  renales)  samt  blæren; 
j) brysthinden  og bughinden; 
k) genitialerne:  hos  køer  skal  uterus  åbnes  ved  et længdesnit; 
1) yveret  og dets  lymfekirtler  (Lnn.  supramammarii);  hos  køer  åbnes  hver  yverhalvdel  ved 
et langt  og dybt  indsnit  indtil  mælkecisterne  (sinus  lactiferes); 
m) området  omkring  navlen  og leddene  hos  unge  dyr,  i tvivlstilfælde  skal  foretages  indsnit 
i området  omkring  navlen,  og leddene  skal  åbnes; 
Ovennævnte  lymfekirtler  skal  systematisk  frigøres,  og i længderetningen  skæres  i så tynde 
skiver  som  muligt. 
I tvivlstilfælde  skal  der  desuden  på samme  måde  foretages  indsnit  i følgende  lymfekirtler: 
de overfladiske  halskirtler  (Lnn.  cervicales  superficiales),  bovlymfekirtler  (Lnn.  axillares 
proprii  et primae  costae),  sternallymfekirtlerne  (Lnn.  sternales  craniales),  halslymfekirtlerne 
(Lnn.  cervicales  profundi  et costocervicales),  knægrubelymfekirtlerne  (Lnn.  poplitei),  knæ-
foldslymfekirtlerne  (Lnn.  subiliaci),  sædebenslymfekirtlerne  (Lnn.  ischiatici),  de laterale 
bækkenlymfekirtler  (Lnn.  iliaci)  og lumballymfekirtlerne  (Lnn.  lumbales). 
Hos får og geder  skal  åbning  af hjertet  og indsnit  i hovedets  lymfekirtler  kun  foretages  i 
tvivlstilfælde. 
28. Embedsdyrlægen  skal  endvidere  systematisk  foretage  følgende: 
A. Undersøgelse  for cysticercose: 
a) hos  mere  end  seks  uger  gammelt  kvæg: 
— af tungen,  ved  et længdesnit  gennem  muskulaturen  på undersiden  uden  at skade 
selve  tungen  for meget; 
— af spiserøret,  efter  løsning  fra luftrøret; 
— af hjertet,  ved  et fra hjerteøret  til hjertespidsen  forløbende  snit  i begge  hjertehalv-
dele,  foruden  det under  punkt  27, litra  d), foreskrevne  snit; 
— af de interne  og eksterne  tyggemuskler  ved  to parallelt  med  underkæben  forlø-
bende  snit  fra den  nederste  kant  af underkæben  indtil  tyggemuskulaturens  øverste 
tilhæftningssted; 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/71 
— af mellemgulvet,  efter  løsning  af den  serøse  hinde; 
— af kroppens  frilagte  muskelflader; 
b) hos  svin,  af frilagte  muskelflader,  især  den  flade  lårmuskel,  af bugvæggen,  af 
psoasmuskulatur,  der  er frigjort  for fedtvæv,  af mellemgulvspillerne,  af intercostal-
musklerne,  af hjertet,  tungen  og strubehovedet. 
B. Undersøgelse  for distomatose  hos  kvæg,  får og geder  ved  indsnit  på leverens  bagside, 
hvorved  galdegangene  åbnes,  samt  ved  et dybt  indsnit  ved  basis  af den  Spiegelske  lap. 
C. Undersøgelse  for snive  hos  enhovede  dyr  ved  omhyggelig  besigtigelse  af slimhinderne  i 
luftrøret,  svælget  og næsehulen  og dens  bihuler  efter  spaltning  af hovedet  i midtlinien 
og udtagelse  af næseskillevæggen. 
KAPITEL  VIII 
FORSKRIFTER  VEDRØRENDE  FERSK  KØD  BESTEMT  TIL  OPSKÆRING 
29. Opskæring  ud over  opskæring  i halve  eller  kvarte  kroppe,  eller  udbening,  tillades  kun  i 
opskæringsvirksomheder. 
30. Driftslederen  eller  dennes  stedfortræder  er forpligtet  til at yde  deres  bistand  til kontrol  af 
virksomheden  og især  gennemføre  enhver  nødvendig  forarbejdning,  der  skønnes  nødven-
dig, og stille  alt nødvendigt  udstyr  til rådighed  for kontroltjenesten;  han  skal  i særdeleshed, 
hver  gang  dette  forlanges,  være  i stand  til at give  den  embedsdyrlæge,  der  udfører 
kontrollen,  oplysning  om,  hvorfra  det ferske  kød,  der er tilført  virksomheden,  stammer. 
31. Fersk  kød,  der  ikke  opfylder  betingelserne  i dette  direktiv,  må  kun  forefindes  i de 
autoriserede  opskæringsvirksomheder,  såfremt  det oplægges  i særlige  afdelinger;  det skal 
opskæres  på andre  steder  eller  på andre  tidspunkter  end  det  ferske  kød,  der  opfylder  de 
nævnte  betingelser.  Embedsdyrlægen  skal  til enhver  tid have  fri adgang  til kølehusene  og 
alle arbejdslokalerne  for at sikre,  at ovennævnte  bestemmelser  nøje  overholdes. 
32. Fersk  kød  bestemt  til opskæring  skal,  fra  det  indbringes  i opskæringsvirksomheden  og 
indtil  dets  anvendelse,  anbringes  i det under  punkt  2, litra  a), nævnte  lokale;  dette  lokale 
skal til stadighed  sikre,  at den  indre  temperatur  i kroppe  og stykker  heraf  ikke  overstiger 
+ 7 °C. 
33. Fersk  kød  skal  bringes  ind  i de under  punkt  2, litra  b), nævnte  lokaler,  efterhånden  som 
der er brug  for det.  Så snart  opskæringen  og den  foreskrevne  emballering  er udført,  skal 
det transporteres  til det under  punkt  2, litra  a), nævnte  kølerum. 
34. Under  opskæring  må temperaturen  i lokalet  ikke  overstige  + 10 °C. 
35. Under  opskæringen,  udbeningen  og emballeringen,  således  som  sidstnævnte  er fastsat 
under  punkterne  45 og 46, må den  indre  temperatur  i det ferske  kød  ikke  overstige  + 7 °C. 
Under  opskæringen  må  det  ferske  køds  pH  ikke  overstige  6,1;  denne  undersøgelse  skal 
foretages  i den  store  rygmuskel  ud for det trettende  ribben. 
36. Rensning  af fersk  kød  med  klude  samt  oppustning  er ikke  tilladt. 
Såfremt  en religiøs  ritus  kræver  oppustning  af et organ,  kan  dette  dog  tillades,  men  det 
oppustede  organ  må ikke  udføres  til Fællesskabet. 
Nr. C 60/72 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
KAPITEL  IX 
KONTROL  MED  OPSKÅRET  FERSK  KØD 
37. Opskæringsvirksomhederne  skal  være  underkastet  en kontrol,  der udføres  af en embedsdyr-
læge.  Denne  skal  underrettes  i god  tid,  før der foretages  opskæring  af fersk  kød  bestemt  til 
indførsel  i Fællesskabet. 
38. Embedsdyrlægens  kontrol  omfatter  mindst  følgende  opgaver: 
— kontrol  af fortegnelsen  over  tilførsel  af fersk  kød  og afgang  af opskåret  fersk  kød, 
— undersøgelse  af fersk  kød,  der findes  i virksomheden,  og som  er bestemt  til indførsel  i 
Fællesskabet, 
— undersøgelse  af fersk  kød  bestemt  til indførsel  i Fælleskabet,  før opskæringen  og ved 
afgang  fra virksomheden, 
— udfærdigelse  og udstedelse  af de under  punkt  44 og i artikel  22 nævnte  dokumenter,  der 
bekræfter  kontrollen  af det opskårne  ferske  kød, 
— kontrol  af den  i kapitel  IV foreskrevne  renlighed  for så vidt  angår  lokaler,  installationer 
og redskaber  samt  af personalets  hygiejne, 
— udtagelse  af de prøver,  der er nødvendige  med  henblik  på udførelse  af de laboratorie-
undersøgelser,  der har  til formål  f. eks.  at afsløre  tilstedeværelsen  af skadelige  smitstof-
fer, tilsætningsstoffer  eller  andre  ikke  tilladte  kemiske  stoffer.  Resultatet  af disse 
undersøgelser  indføres  i et register, 
— enhver  ander  kontrol,  som  han  skønner  nødvendig  eller  nyttig  for  overholdelsen  af 
fællesskabsforskrifterne  på dette  område. 
KAPITEL  X 
MÆRKNING  OM  EGNETHED  TIL  MENNESKEFØDE 
39. Mærkningen  om  egnethed  til menneskeføde  skal  udføres  under  embedsdyrlægens  ansvar. 
Med  henblik  herpå  er han  i besiddelse  af og opbevarer: 
a) de stempler,  der  er bestemt  til mærkning  af fersk  kød  om  dets  egnethed  til menneske-
føde,  og som  han  først  må  udlevere  til hjælpepersonalet  på selve  tidspunket  for 
mærkningen  og kun  for det til denne  mærkning  nødvendige  tidsrum; 
b) de under  punkt  44 nævnte  etiketter,  efter  at disse  er forsynet  med  det  i dette  kapitel 
foreskrevne  stempel.  Disse  etiketter  udleveres  til hjælpepersonalet  på selve  det tidspunkt, 
hvor  de skal  påsættes  og i et antal,  der svarer  til behovet. 
40. Mærket  om egnethed  til menneskeføde  skal  være  et ovalt  stempel,  der er 6,5 cm bredt  og 
4,5 cm højt.  Af mærket  skal  fremgå  følgende  oplysninger  med  letlæselige  bogstaver: 
— i den  øverste  del,  navnet  på det  tredjeland,  der  af afsenderland,  med  store  bogstaver 
eller i givet  fald  den  forkortelse,  der er godkendt  for dette  land  inden  for rammerne  af 
den internationale  konvention  om indregistrering  af motorkøretøjer; 
— i midten  slagteriets  veterinære  kontrolnummer. 
Bogstaverne  skal  være  0,8 cm høje  og tallene  1 cm. 
Mærket  kan  indeholde  en oplysning,  der gør det muligt  at identificere  den dyrlæge,  der har 
foretaget  sundhedskontrollen  af det ferske  kød. 
41. Dyrekroppene  skal  mærkes  med  et farve-  eller  brændestempel,  der  opfylder  forskrifterne 
under  punkt  40: 
— dyrekroppe,  som  vejer  mere  end  60 kilo,  skal  på hver  halvdel  mindst  stemples  på 
følgende  steder:  lårets  yderside,  lænden,  ryggen,  bugen,  boven  og brysthinden; 
— andre  dyrekroppe  skal  mindst  være  forsynet  med  fire  stempelmærker  anbragt  på hver 
bov og på ydersiden  af hvert  lår. 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/73 
42. Lever  skal  mærkes  med  et brændestempel,  der opfylder  forskrifterne  under  punkt  40. 
Hoved,  tunge,  hjerte  og lunger  skal  mærkes  enten  med  et farve-  eller  et brændestempel,  der 
opfylder  forskrifterne  under  punkt  40. 
Stempling  af tunge  og hjerte  er dog  ikke  obligatorisk  for kvæg,  der er under  tre måneder 
gammelt,  samt  for svin,  får og geder. 
43. Med  undtagelse  af talg,  flomme,  hale,  ører  og de yderste  dele  af lemmerne,  skal  de stykker, 
som i opskæringsvirksomheder  fremkommer  af dyrekroppe,  der er behørigt  mærkede,  i det 
omfang  de ikke  bærer  noget  stempel,  mærkes  med  et farve-  eller  brændestempel,  der 
opfylder  forskrifterne  under  punkt  40, og som  i stedet  for slagteriets  veterinære  kontrol-
nummer  indeholder  opskæringsvirksomhedens  kontrolnummer. 
Stykker  af spæk  og slag,  fra hvilke  sværen  er fjernet,  kan  samles  i partier  på indtil  fem 
stykker,  hvert  parti  og hvert  stykke,  der ikke  indgår  i et parti,  skal  plomberes  under  officiel 
kontrol  og forsynes  med  en etikette,  der opfylder  forskrifterne  punder  punkt  44. 
Mærkningen  kan  også  udføres  ved hjælp  af en oval  stempelplade.  Denne  stempelplade,  der 
skal anbringes  på hvert  enkelt  stykke,  skal  være  af en sådan  beskaffenhed,  at den  ikke  kan 
anvendes  på ny;  den  skal  være  af et modstandsdygtigt  materiale,  der  opfylder  alle 
hygiejnens  krav.  Af  stempelpladen  skal  fremgå  følgende  oplysninger  med  letlæselige 
bogstaver: 
— i den  øverste  del,  med  store  bogstaver,  den  forkortelse,  der for  det tredjeland,  der er 
afsenderland,  er godkendt  inden  for  rammerne  af den  internationale  konvention  om 
indregistrering  af motorkøretøjer; 
— i midten  opskæringsvirksomhedens  veterinære  kontrolnummer. 
Bogstaverne  såvel  som  tallene  skal  være  0,2 cm høje. 
Stempelpladen  kan  indeholde  en oplysning,  der gør  det muligt  at identificere  den  dyrlæge, 
der har foretaget  sundhedskontrollen  af kødet. 
44. Emballagen  skal  være  forsynet  med  en let synlig  etikette  med  et let læseligt  mærke,  der 
fuldstændigt  svarer  til et af de under  punkterne  40 og 43 foreskrevne  mærker.  Denne 
etikette  skal  fastgøres  på en sådan  måde,  at den  rives  itu ved  åbning  af emballagen.  Denne 
etikette  bærer  endvidere  et serienummer. 
KAPITEL  XI 
EMBALLERING  AF OPSKÅRET  FERSK  KØD 
45. a) Emballagen  (for  eksempel  kasser,  kartoner)  skal  opfylde  alle  reglerne  for  hygiejnens 
krav,  særlig  må den: 
— ikke  kunne  ændre  det ferske  køds  organoleptiske  egenskaber; 
— ikke  kunne  overføre  stoffer,  der er skadelige  for menneskers  sundhed,  til det ferske 
kød; 
— være  tilstrækkelig  solid  til at sikre  en effektiv  beskyttelse  af det  ferske  kød  under 
transport  og håndtering. 
b) Emballagen  må  ikke  anvendes  på ny til emballering  af fersk  kød,  medmindre  den  er 
fremstillet  af korrosionsfast  materiale,  der  er let at rense,  og forud  er renset  og 
desinficeret. 
46. Såfremt  det opskårne  ferske  kød  eller  slagteaffaldet  før emballeringen  indpakkes  i beskyt-
tende  materiale  (f. eks.  plastikfolie),  skal  indpakningen  foretages  straks  efter  opskæringen 
og således,  at den  opfylder  reglerne  for hygiejnen. 
Med  undtagelse  af stykker  af spæk  og slag,  skal  opskåret  fersk  kød  i alle  tilfælde  forsynes 
med en beskyttelsesemballage,  medmindre  det transporteres  i ophængt  stand. 
Nr. C 60/74 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
Emballagen  skal  være  gennemsigtig,  farveløs  og skal  endvidere  opfylde  de under  punkt  45, 
litra a) anførte  betingelser;  den  må ikke  anvendes  endnu  engang  til emballering  af fersk 
kød. 
47. De under  punkterne  45 og 46 nævnte  emballager  må kun  indeholde  opskåret  fersk  kød  af 
samme  dyreart. 
KAPITEL  XII 
OPLAGRING 
48. Fersk  kød,  der er bestemt  til indførsel  i Fællesskabet,  skal  nedkøles  straks  efter  undersøgel-
sen efter  slagtningen  og den  indre  temperatur  må ikke  overstige  + 7 °C for kroppe  og 
stykker  deraf  og + 3 °C for slagteaffald. 
KAPITEL  XIII 
TRANSPORT 
49. Fersk  kød  skal  transporteres  i transportmidler,  der er indrettet  og udstyret  således,  at de 
temperaturer,  der er fastsat  under  punkt  48 sikres  under  hele  transporten  og således,  at de 
enkelte  partier  af kød  ikke  forveksles. 
50. Transportmidlerne  for dette  kød,  skal  opfylde  følgende  krav: 
a) dere  indvendige  vægge  eller  andre  dele,  der kan  komme  i berøring  med  det ferske  kød, 
skal bestå  af korrosionsfast  materiale  og må hverken  kunne  indvirke  på det ferske  køds 
organoleptiske  egenskaber  eller  gøre  det skadeligt  for menneskers  sundhed;  disse  vægge 
skal være  glatte  og være  lette  at rense  og desinficere; 
b) de skal  være  forsynet  med  effektive  anordninger,  der sikrer  beskyttelsen  af det ferske 
kød mod  insekter  og støv,  og de skal  være  så tætte,  at væsker  ikke  kan løbe  ud; 
c) til transport  af hele,  halve  eller  kvarte  dyrekroppe  samt  af opskåret  fersk  kød,  der ikke 
er emballeret,  skal  de være  forsynet  med  ophængningsanordninger,  der er af korrosions-
frit materiale  og anbragt  i en sådan  højde,  at det ferske  kød  ikke  berører  gulvet;  denne 
bestemmelse  gælder  ikker  for frossent  kød i hygiejnisk  emballage. 
51. Transportmidlerne  for fersk  kød  må  aldrig  anvendes  til transport  af levende  dyr  eller 
produkter,  som  vil kunne  påvirke  eller  inficere  det ferske  kød. 
52. Intet  andet  produkt  må transporteres  samtidigt  med  fersk  kød  i samme  transportmiddel. 
Endvidere  må maver  kun  transporteres  dermed,  hvis  de er skoldede,  hoveder  og tæer  kun 
hvis de er blevet  afhudet  eller  skoldet  og skrabet. 
53. Fersk  kød  må ikke  transporteres  i et transportmiddel,  der ikke  er rent  og desinficeret. 
54. Hele,  halve  og kvarte  dyrekroppe  med  undtagelse  af frosset  kød,  der er emballeret  under 
betingelser  i overensstemmelse  med  kravene  til hygiejnen,  skal  altid  transporteres  hæn-
gende.  Andre  stykker  samt  slagteaffald  skal  ophænges  eller  anbringes  på stativer,  såfremt 
de ikke  er emballeret  eller  opbevaret  i beholdere  af korrosionsfrit  materiale.  Stativer, 
emballage  og beholdere  skal  være  i overensstemmelse  med  kravene  til hygiejnen  og med 
bestemmelserne  i dette  direktiv.  Organer  skal  altid  transporteres  i emballage,  der er solid  og 
uigennemtrængelig  for væsker  og fedtstoffer.  Beholdere  og stativer  kan  ikke  anvendes  på 
ny, før de er renset  og desinficeret. 
55. Embedsdyrlægen  skal  inden  afsendelsen  forsikre  sig om,  at transportmidlerne  og indlad-
ningsforholdene  er i overensstemmelse  med  de i dette  kapitel  fastsatte  betingelser  for 
hygiejnen. 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/75 
BILAG  C 
MODEL 
HYGIEJNECERTIFIKAT 
vedrørende  fersk  kød (') bestemt  til 
(navnet  på EØF-medlemsstaten) 
Nr (2) 
Afsenderland  -
Ministerium 
Myndighed 
Ref.  (udfyldes  efter  eget  valg) 
I. Identifikation  af kødet: 
Kød fra 
(dyreart) 
Stykkernes  art 
Emballagens  art 
Antal  stykker  eller  kolli 
N ettovægt 
II. Kødets  oprindelse: 
Det/de  autoriserede  slagteri/ers  adresse  og veterinære  kontrolnummer 
Opskæringsvirksomhedens/opskæringsvirksomhedernes  adresse  og veterinære  kontrolnum-
mer 
III. Kødets  destination: 
Kødet  afsendes  fra 
uit 
(afsendelsessted) 
til 
(bestemmelsesland-  og sted) 
med følgende  transportmiddel  (3) 
Afsenderens  navn  og adresse 
Modagerens  navn  og adresse 
IV. Attestation  om kødets  egnethed  til menneskeføde: 
Undertegnede  embedsdyrlæge  attesterer: 
a) — at det ovennævnte  kød  (4), 
— at etiketten,  der er påsat  ovennævnte  køds  emballage  (4), bærer  stempel  (4) om,  at 
(') Fersk  kød:  i henhold  til direktivet  om sundhedsmæssige  og veterinærpolitimæssige  problemer  i forbindelse  med  indførsel  af 
kvæg  og svin  samt  fersk  kød  fra  tredjelande  forstås  herved  enhver  del  af husdyr  af arterne  kvæg,  svin,  får,  geder  og 
enhovede  dyr,  der  er egnet  til menneskeføde,  og som  ikke  har  været  underkastet  nogen  behandling,  der  skal  sikre  dets 
holdbarhed;  kød,  der er underkastet  kuldebehandling  anses  dog  som  fersk. 
(2) Falkutativ. 
(3) For  jernbanevogne  og lastvogne  anføres  indregistreringsnummeret,  for  flyvemaskiner  anføres  flyvningens  nummer  og for 
skibe  navnet. 
(4) Det  ikke-gældende  overstreges. 
Nr. C 60/76 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende 10. 3. 80 
kødet  udelukkende  hidrører  fra dyr,  der er slagtet  på slagterier,  som  er autoriseret  til 
eksport  til bestemmelseslandet; 
b) at kødet  findes  egnet  til menneskeføde  i hendhold  til en dyrlægeundersøgelse,  foretaget  i 
overensstemmelse  med  de bestemmelser,  der kræves  af bestemmelseslandet; 
c) at kødet  er opskåret  i en autoriseret  opskæringsvirkomhed; 
d) at kødet  er — ikke  er — undersøgt  for trikiner  ('); 
e) at transportmidlerne  samt  indladningsforholdene  for kødet  i denne  forsendelse  er i 
overensstemmelse  med  de hygiejniske  krav,  der er fastsat  for forsendelse  til bestemmel-
seslandene. 
Udfærdiget  i ,  den 
Embedsdyrlægens  underskrift 
(') Det  ikke-gældende  overstreges. 
10. 3. 80 De Europæiske  Fællesskabers  Tidende Nr. C 60/77 
BILAG  D 
CERTIFIKAT  FOR  IMPORTKONTROL 
med fersk  kød,  der importeres  fra tredjelande 
Medlemsstat  i hvilken  importkontrollen  er udført: 
Kontrolsted: 
Kødets  art: 
Indpakning: 
Antal  hele  kroppe: 
Antal  halve  kroppe: 
Antal  kvarte  kroppe  eller  kartoner: 
Nettovægt: 
Oprindelsestredjeland:  . 
Undertegnede  embedsdyrlæge  attesterer,  at kødet,  der  er genstand  for  dette  certifikat,  er 
kontrolleret  på tidspunktet  for afsendelsen. 
(Sted  og dato) (Embedsdyrlæge)