>MMI SS IONEN FOR DE EUROPÆISKE EÆILLES SKABER 
KOM(91)425 endelig udg. 
Bruxelles, den H november 1991 
Ændr ing t i i forslag t i I 
RÅDETS FORORDNING (EØF! 
om sundhedsbestemmelser for produktion og 
afsætning af varmebehandlet konsummælk 
(forelagt af Kommissionen i henhold til EØF-traktatens, 
artikel 149, stk. 3) 

i 
BEGRUNDELSE 
Den 22. marts 1990 forelagde Kommissionen Rådet et forslå: ti! forordning 
(EØF) om sundhedsbestemmelser for produktion og afsætning af v? ^ehand'et 
konsummælk^1). 
På baggrund af Europa-Parlamentets udtalelse på mødet den 11. juni 1991^ 
har Kommissionen i henhold til EØF-Traktatens artikel 149, stk. 3, besluttet 
at ændre sit oprindelige forslag. 
(1) EFT nr. C 84 af 02.04.1990, s. 130, 
(2) EFT nr. C 
- i l^o-
ændring af forslag til Rådets forordning (EØF) 
om sundhedsbestemmelser for produktion og 
afsætning af varmebehandlet konsummælk 
(Forelagt af Kommissionen i henhold til 
EØF-Traktatens artikel 149, stk. 3) 
Den 22. marts 1990 forelagde Kommissionen Rådet ovennævnte forslag. På 
baggrund af Europa-Parlamentets udtalelse på mødet den 11. Juni 1991 ændres 
det oprindelige forslag således: 
1. Der indsættes følgende betragtning: 
"Kommissionen har besluttet så hurtigt som muligt, og helst inden udgangen 
af 1991, at forelægge Rådet et rammedirektiv om fødevarehygiejne og 
-sikkerhed generelt." 
2. I artikel 1 indsættes følgende punktum: 
"Konsummælk, der sælges i Fællesskabet, skal opfylde kravene i denne 
forordning og i den horisontale lovgivning om produkter af animalsk 
oprindelse og om mærkning af levnedsmidler. Disse bestemmelser tilside­
sætter ikke en eventuel fremtidig horisontal lovgivning om fødevare­
hygiejne, der måtte uddybe eller supplere disse." 
- 2 -
3. I artikel 2: 
- affattes nr. 3 således: 
"3) varmebehandlet konsummælk: konsummælk, der skal sælges til den 
endelige forbruger og ti I kollektive samfund, og som er varme­
behandlet og præsenteres som pasteuriseret mælk. UHT-mælk eller 
steriliseret mælk som defineret i bilag B, kapitel VI, punkt 4, 6 og 
7, og pasteuriseret mælk, der skal leveres uaftappet" 
- affattes nr. 4 således: 
"4) ansvarlig myndighed: den myndighed eller instans, som den pågældende 
medlemsstat har udpeget". 
4. I artikel 3: 
- affattes paragraf 1, litra a), således: 
"a) som er i overensstemmelse med forordning (EØF) nr. 1411/71." 
- affattes paragraf 1, litra g), således: 
"g) der i påkommende tilfælde har passeret en indsamlingscentral, som 
opfylder betingelserne i bilag B, kapitel I, I I I og V, eller er 
overført fra én tankvogn til en anden under ordentlige hygiejne- og 
distr i but ionsforhold." 
5. I artikel 9: 
- affattes stk. 2 således: 
"2. På tankvogne, der anvendes til mælk, skal det tydeligt være angivet, 
at de kun må anvendes til transport af levnedsmidler." 
- 3 -
- affattes stk. 3 således-. 
"3. Hvis en virksomhed fremstiller levnedsmidler, der indeholder mælk 
eller mejeriprodukter og andre ingredienser, som ikke forinden er 
blevet varmebehandlet eller har gennemgået en anden konserverings-
behandling, bør mælken og ingredienserne opbevares særskilt for at 
forhindre gensidig kontaminering og behandles eller forarbejdes i 
rum, der er specielt indrettet til formålet." 
6. Artikel 10, paragraf 1, første afsnit, affattes således: 
"1. Veterinærsagkyndige og andre kompetente eksperter fra Kommissionen kan, 
hvis det er nødvendigt for at sikre ensartet anvendelse af forord­
ningen, foretage kontrol på stedet. De har navnlig ret til at 
kontrollere, om virksomhederne faktisk overholder forordningen. 
Kommissionen underretter medlemsstaterne om resultaterne af 
kontrol len." 
7. I bi lag A, kapitel 111 : 
- affattes punkt 2 således: 
"2. Straks efter malkningen skal mælken anbringes på et rent sted, som er 
indrettet således, at mælken ikke udsættes for uønsket påvirkning. 
Mælken skal afkøles ti I en temperatur på højst 6°C senest fire 
timer efter malkningen, og under transporten må dens temperatur 
heller ikke overstige ovennævnte temperatur." 
- affattes punkt 5 således: 
"5. Anvendes der kemiske midler til den i punkt 4 nævnte desinfektion, 
skal disse være godkendt til formålet af den ansvarlige myndighed og 
fjernes ved afvaskning." 
_ 4 -
8. Bilag A, kapitel IV, punkt 1, andet og tredje afsnit, affattes således: 
"Overholdelsen af normerne skal kontrolleres ved stikprøver, der tages 
enten ved indsamlingen på bedriften, eller når den rå mælk indleveres til 
forarbejdningsvirksomheden eller til indsamlings- eller standardiserings-
centralen. 
Kimtal ved 30°C (pr. ml) 100.000 (1) 
Celletal (pr. ml) 500.000 (2) 
Antibiotika (pr. ml) 
- penicillin < 0,004 ug 
- andre ikke påviselig 
(1) Konstateret geometrisk gennemsnit i en periode på to måneder med 
mindst to stikprøver pr. måned. 
(2) Konstateret geometrisk gennemsnit i en periode på s !s måneder med 
mindst én stikprøve pr. måned. 
Hvis maksimumsnormerne overskrides, og det ved efterfølgende undersøgelS6r 
påvises, at der er en mulig sundhedsrisiko, træffer den ansvarlige 
myndighed de fornødne foranstaltninger." 
9. Bilag B, kapitel II, litra b), affattes således: 
"b) udstyr til afkøling og til opbevaring i nedkølet stand af varme­
behandlet mælk og, i de i kapitel III, kapitel IV og kapitel VI, 
stk. 1, omhandlede tilfælde, rå mælk. Kølerummene skal være forsynet 
med korrekt justeret apparatur til temperaturmåling. 
- 5 -
10. I bi lag B, kapitel VI : 
- affattes punkt 4 således: 
"4. Pasteuriseret mælk skal være fremstillet ved, at mælken opvarmes til 
en høj temperatur i et kort tidsrum (mindst 71,7°C i 15 sekunder 
eller andre tilsvarende kombinationer) eller ved en pasteuriserings-
proces, hvor der anvendes andre tids- og temperaturkombinationer for 
at opnå en tilsvarende virkning." 
- affattes punkt 5B, litra b), således: 
"b) Ingen antibiotikarester, der kan påvises ved officielle metoder." 
- affattes punkt 11 således: 
"11) Opvarmningsprocesserne, temperaturerne og opvarmningens varighed 
for pasteuriseret mælk, steriliseret mælk og UHT-mælk, varme­
behandl i ngsan læggene, omstyringsventi len, de varmereguI erende 
anordninger og temperaturskriverne skal godkendes eller tillades af 
de ansvarlige centrale myndigheder i medlemsstaterne i overens­
stemmelse med EF-normerne eller internationale normer." 

ISSN 0254-1459 
KOM(91) 425 endelig udg. 
DOKUMENT 
DA 03 
Katalognummer : CB-GO-91-484-DA-C 
ISBN 92-77-77037-6 
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers Officielle Publikationer 
L-2985 Luxembourg