XXMI SS IONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER 
KOM(94) 560 endelig udg. 
Bruxelles, den 06.12.1994 
Forslag ti I 
RÅDETS BESLUTNING 
om reglerne for mikrobiologisk undersøgelse af 
stikprøver af fersk fjerkrækød bestemt til 
Finland og Sver ige 
(forelagt af Kommissionen) 
BEGRUNDELSE 
Ved anvendelse af artikel 5, stk. 3, litra a), i Rådets direktiv 71/118/EØF af 
15. februar 1971 om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med produktion og 
afsætning af fersk fJerkrækød(1>, ændret ved akten vedrørende vilkårene for 
tiltrædelse og tilpasningerne af de traktater, der danner grundlag for Den 
Europæiske Union<2), skal Rådet på forslag af Kommissionen fastlægge reglerne 
for mikrobiologisk undersøgelse af stikprøver af fersk fjerkrækød bestemt til 
Finland og Sverige. Dette bør finde sted inden datoen for 
t iItrædelsestraktatens ikrafttrædelse. 
Vedlagte forslag forelægges i dette øjemed. 
Formålet med dette udkast til beslutning er at fastlægge prøvetagningsmetoden, 
antal prøver, der skal tages, samt den mikrobiologiske metode til undersøgelse 
af prøverne. 
Med hensyn til prøvetagningsmetoden skelnes der mellem hele slagtekroppe på 
den ene side og på den anden side udskæringer og slagteaffald. Det antal 
prøver, der skal tages, er baseret på statistiske prøvetagningstabel ler, der 
giver påvisning af 5% forurening ved en konfidensgrænse på 95% under 
hensyntagen til pakningsenhedernes vægt. Den foreslåede mikrobiologiske metode 
til undersøgelse af prøverne henviser ti I en international standard. 
Det bør bemærkes, at de foreslåede bestemmelser 
* først skal gælde efter godkendelse af operationelle programmer, som 
Finland og Sverige skal forelægge 
* ikke skal gælde for fjerkrækød med oprindelse i en virksomhed, som er 
underkastet et program, der er anerkendt som ligestillet med det, der 
anvendes af Finland og Sverige. 
Dette udkast til beslutning har ingen finansielle følger for De Europæiske 
Fællesskabers budget. 
(1) EFT nr. L 55 af 08.03.1971, s. 23. 
(2) EFT nr. C 241 af 29.08.1994, s. 140, 
RÅDETS BfSLUTNING 
om reglerne for mikrobiologisk undersøgelse af 
stikprøver af fersk fjerkrækød bestemt til 
Finland og Sverige 
RÅDET FOR DEN EUROPÆISKE UNION HAR -
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, 
under henvisning til Rådets direktiv 71/118/EØF af 15. februar 1971 om 
sundhedsmæssige problemer i forbindelse med produktion og afsætning af fersk 
fjerkrækød^1), ændret ved akten vedrørende vilkårene for tiltrædelse og 
tilpasningerne af de traktater, der danner grundlag for Den Europæiske 
Union(2), bilag I, afsnit V, punkt E, første del, kapitel 3, stk. 1, 
litra bd), særlig artikel 5, stk. 3, litra a), og 
ud fra følgende betragtninger: 
Ved fastlæggelsen af regler for mikrobiologisk undersøgelse af stikprøver bør 
prøvetagningsmetoden, antal prøver, der skal tages, samt den mikrobiologiske 
metode til undersøgelse af prøverne bestemmes; 
for så vidt angår de prøvetagningsmetoder, der skal anvendes, bør der skelnes 
mellem hele kroppe på den ene side og på den anden side udskæringer og 
slagteaffald; 
med hensyn til det antal prøver, der skal tages, bør der anvendes en 
konfidensgrænse på 95% til påvisning af 5% forekomst af salmonella; 
pakningsenhedens vægt bør tages i betragtning; 
der bør tages hensyn til internationale metoder til mikrobiologisk 
undersøgelse af prøverne; 
ifølge artikel 5, stk. 4, i direktiv 71/118/EØF finder bestemmelserne i denne 
beslutning først anvendelse, når Rådet har godkendt et operationelt program, 
der skal forelægges af Finland og Sverige -
(1) EFT nr. L 55 af 08.03.1971, s. 23. 
(2) EFT nr. C 241 af 29.08.1994, s. 140. 
4 fe 
VEDTAGET FØLGENDE BESLUTNING: 
Artikel 1 
Prøvetagningsmetoden er fastsat i bilag I. 
Artikel 2 
Antallet af prøver, der skal tages, er fastsat i bilag II 
Artikel 3 
Den mikrobiologiske metode til undersøgelse af prøverne er fastsat i 
bi lag III. 
Artikel 4 
Denne beslutning finder anvendelse fra den 1. januar 1995, forudsat at 
traktaten om Østrigs, Sveriges og Finlands tiltrædelse træder i kraft. 
Artikel 5 
Denne beslutning er rettet til medlemsstaterne 
Udfærdiget i Bruxelles, den På Rådets vegne 
BILAG I 
PRØVETAGNINGSMETODE 
1. Hele kroppe (med påsiddende halsskind) 
Der tages stikprøver Jævnt fordelt i hele forsendelsen. Prøverne skal 
bestå af stykker på ca. 10 g halsskind (ca. 3 cm x 3 cm), der fjernes 
aseptisk med en steril skalpel og pincet. Prøverne holdes kølet på 4*C 
indtil undersøgelsen. Til undersøgelsen ti foldsfortyndes prøverne i 
bufferet peptonvand (BPW) og inkuberes ved 37'C i 16 til 20 timer. 
Derefter testes bouillonerne for tilstedeværelse af salmonella efter 
metoden i bilag III inden berigelse. Portioner af bouillonerne kan samles 
til højst ti prøver til berigelse. 
Hver prøve skal behørigt mærkes og identificeres. 
2. Kroppe uden halsskind. udskæringer oa slagteaffald 
Vævsstykker udtages ved at trykke et sterilt korkbor ned i kødoverfladen 
eller ved at afskære en vævsskive med sterile instrumenter. Prøverne 
holdes kølet på 4'C indtil undersøgelsen. Til undersøgelsen 
ti foldsfortyndes prøverne i bufferet peptonvand (BPW) og inkuberes ved 
37*C i 16 til 20 timer. Derefter testes bouillonerne for tilstedeværelse 
af salmonella efter metoden i bilag III inden berigelse. Portioner af 
bouillonerne kan samles til højst ti prøver til berigelse. 
Hver prøve skal behørigt mærkes og identificeres. 
BI LAG I I 
ANTAL PRØVER. DER SKAL TAGES 
Det antal pakningsenhder i en forsendelse, hvorfra der skal tages særskilte 
stikprøver, udgør følgende: 
Pakninos-
enheder Antal pakningsenheder. 
hvorfra der skal tages prøver 
1-24 
25 - 29 
30 - 39 
40 - 49 
50 - 59 
60 - 89 
90 - 199 
200 - 499 
500 el ler derover et antal svarende til antallet af 
pakningsenheder, dog højst 20 
20 
25 
30 
35 
40 
50 
55 
60 
Afhængig af pakningsenhedernes vægt kan antallet af prøver reduceres ved at 
gange med følgende multipIikationsværdier: 
: Pakningsenhedernes 
: vægt 
: MultipIikationsværd i >20 kg 
x 1 10-20 kg 
x 3/4 <10 kg 
x 1/2 
BI LAG ill 
MIKROBIOLOGISK METODE TIL UNDERSØGELSE AF PRØVERNE 
Mikrobiologisk undersøgelse af prøverne for salmonella skal foretages efter 
Den Internationale Standardorganisations standardmetode ISO 6579:1993. 
ISSN Q2S4~145<* 
K0M(94) 560 endelig udg. 
DOKUMENTER 
DA 11 01 03 
Katalognuminer : CB-CO-94-583-DA-C 
ISBN 92-77-83112-X 
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers Officielle Publikationer 
L-2985 Luxembourg