Nr. C 255/6 De Europæiske Fællesskabers Tidende 22.9.84 
II 
(Forberedende retsakter) 
KOMMISSIONEN 
Forslag til Rådets direktiv om ændring af direktiv 64/433/EØF om sundhedsmæssige 
problemer vedrørende handelen med fersk kød inden for Fællesskabet 
KOM(84) 439 endelig udg. 
(Forelagt Rådet af Kommissionen den 11. september 1984) 
(84/C 255/09) 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE 
FÆLLESSKABER HAR — 
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det 
europæiske økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, den mikrobiologiske kontrol på slagterier og opskæ-
ringsvirksomheder må foretages ved brug af harmoni­
serede mikrobiologiske metoder, således at resulta­
terne bliver pålidelige; 
beslutninger om fastsættelse af og eventuelt ændring 
af de mikrobiologiske metoder, der skal anvendes til 
mikrobiologisk kontrol, bør vedtages efter en frem­
gangsmåde, som sikrer snævert samarbejde mellem 
medlemsstaterne og Kommissionen — 
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamen­
tet, UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV: 
under henvisning til udtalelse fra Det økonomiske og 
sociale Udvalg, og ud fra følgende betragtninger: Artikel 1 
I direktiv 64/433/EØF foretages følgende ændringer: 
I Rådets direktiv 64/433/EØF (x), senest ændret ved 
direktiv 83/90/EØF (2), fastsættes de hygiejnebetin­
gelser, hvorunder der må fremstilles fersk kød på 
slagterier og opskæringsvirksomheder; mikrobiologi­
ske analyser med hensyn til diverse inventar, værktøj 
og slagtekroppe er et middel til at få en objektiv vur­
dering af hygiejnestandarden; 
mikrobiologiske undersøgelser giver sundhedskontrol­
len nyttige oplysninger, og dette udgør et godt mid­
del til at kontrollere og forbedre virksomhedernes hy­
giejnestandard; sådanne undersøgelser må give de mi­
krobiologiske retningslinjer som omhandlet i Rådets 
beslutning; veterinærkontrolmyndighederne bør der­
for bemyndiges til at foretage mikrobiologiske under­
søgelser, når de finder det belejligt; mikrobiologiske 
undersøgelser bør være obligatoriske for kontrol med 
den hygiejniske produktion af kød, der fremstilles på 
en særlig måde; 
(*) EFT nr. 121 af 29. 7. 1964, s. 2012/64. 
O EFT nr. L 59 af 5. 3. 1983, s. 10. 1. I artikel 3, stk. 3, indsættes »den mikrobiologiske 
kontrol i henhold til artikel 8, stk. 3,« efter »kon­
trollen i henhold til stk. 1, afsnit B, litra d),«. 
2. I artikel 8 indsættes efter stk. 2: 
»3. a) Som led i hygiejnekontrollen af virksomhe­
der kan embedsdyrlægen, når han finder 
det nødvendigt, foretage mikrobiologisk 
undersøgelse for at fremskaffe yderligere 
oplysninger som grundlag for sin vurdering. 
Den mikrobiologiske undersøgelse kan ved­
røre: 
— redskaber, inventar og maskiner, således 
at tallet for aerobe mikroorganismer, 
enterobacteriaceae eller coliforme bak­
terier og »fækale streptokokker« kan 
bestemmes 
— fersk kød, således at tallet for aerobe 
mikroorganismer, enterobacteriaceae el-
22.9. 84 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 255/7 
ler coliforme bakterier og »fækale strep­
tokokker« kan bestemmes på alle stadier 
i produktionen. 
På virksomheder, der fremstiller hakket 
kød, kød sønderdelt på lignende måde og 
maskinudbenet kød, er ovenstående under­
søgelser obligatoriske. 
b) Resultaterne af en mikrobiologisk undersø­
gelse skal vurderes ved sammenligning med 
resultaterne af tidligere undersøgelser. 
c) De mikrobiologiske metoder, der kan an­
vendes til mikrobiologisk undersøgelse, og 
prøveudtagningsplanen for hygiejnisk pro­
duktion af fersk kød fastsættes senest ... 
efter fremgangsmåden i artikel 16 og kan 
ændres efter samme fremgangsmåde, for at 
der kan tages hensyn til videnskabelige og 
tekniske fremskridt. 
d) De mikrobiologiske kriterier vedrørende 
kontrollen med hygiejnisk produktion af hakket kød, kød sønderdelt på lignende 
måde og maskinudbenet kød fastsættes se­
nest ... efter fremgangsmåden i artikel 16 
og kan ændres efter samme fremgangs­
måde, for at der kan tages hensyn til viden­
skabelige og tekniske fremskridt. 
e) Der skal føres protokol over resultaterne af 
mikrobiologiske undersøgelser.« 
3. Stk. 3 i artikel 8 bliver herefter stk. 4. 
Artikel 2 
Medlemsstaterne sætter de fornødne love eller admi­
nistrative bestemmelser i kraft for at efterkomme 
dette direktiv den 1. juli 1985. De giver straks Kom­
missionen meddelelse herom. 
Artikel 3 
Dette direktiv er rettet til alle medlemsstaterne.