DA Den Europæiske Unions Tidende C 306/9

Offentliggørelse af ansøgning i henhold til artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

(2006/C 306/03)

Denne offentliggørelse giver i overensstemmelse med artikel 7 i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 ret til at rejse indsigelse mod ansøgningen. Eventuelle indsigelser skal være Kommissionen i hænde senest seks måneder efter offentliggørelsestidspunktet.

SAMMENFATNING

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 510/2006

Ansøgning om registrering i henhold til artikel 5 og artikel 17, stk. 2

»HOLSTEINER KARPFEN«

EF Nr.: DE/PGI/005/0343/3.5.2004

BOB ( ) BGB ( X )

Denne sammenfatning er kun til oplysningsformål. Interesserede parter kan få den fuldstændige udgave af varespecifikationen med alle oplysninger ved henvendelse til de nationale myndigheder, se punkt 1, eller til Kommissionen (1).

1. Medlemsstatens ansvarlige myndighed

Navn: Bundesministerium der Justiz Adresse: D-11015 Berlin Tlf. (49-30) 20 25 70 Fax (49-30) 20 25 95 25 e-mail: poststelle@bmj.bund.de

2. Ansøgende sammenslutning

Navn: Verband der Binnenfischer und Teichwirte Schleswig-Holstein e.V. Adresse: Wischhofstr. 1-3 D-24148 Kiel Tlf. (49-431) 719 39 61 Fax (49-431) 719 39 65 e-mail: fischereiverband@lksh.de Sammensætning: Producent/forarbejdningsvirksomhed ( X ) Andet ( )

3. Produktets art

Kategori 1.7: Fisk — friske karper og deraf fremstillede produkter

4. Varespecifikation (sammenfatning af betingelserne i artikel 4, stk. 2)

4.1 Navn: »Holsteiner Karpfen«

4.2 Beskrivelse: I Schleswig-Holstein beder folk, der ønsker at få karpe på bordet, om »Holsteiner Karpfen«, som er spejlkarpe (Cyprinus carpio). Den traditionelle ret Karpfen blau kan kun tilberedes af spejlkarpe. Fiskens minimumsvægt i levende live er ca. 1,5 kg. Den gennemsnitlige salgsvægt er ca. 2,5 kg. For at nå denne vægt kræves der normalt en vækstperiode på 3-4 år.

»Holsteiner Karpfen« har en aflang form med få skæl (spejlkarpe). Dens kød er lyst i farven, fyldigt, fast og mørt med ringe fedtindhold og en enestående smag og ren duft.

»Holsteiner Karpfen« er slagtet og brugsklar, når den sælges til den endelige forbruger. Brugsklar betyder, at den opfylder kundekravene til hel karpe, flækket (halveret) eller opskåret karpe eller friske fileter.

Det medfører ikke nogen kvalitetsændring.

På samme måde er røget »Holsteiner Karpfen« varmrøget hel eller opskåret karpe (som ovenfor).

4.3 Geografisk område: Det geografiske område omfatter alle karpedamme i Schleswig-Holstein. Historisk set begyndte karpeopdræt i 1196 i Reinfeld (Holstein) ved cistercienserklosteret Reyenfelde og fik størst udbredelse i det sydlige Schleswig-Holstein. Karpeopdræt finder kun sted i mindre omfang i det nordlige Schleswig-Holstein på grund af klimaet. Forbrugerne i hele delstaten Schleswig-Holstein kender imidlertid »Holsteiner Karpfen«. Betegnelsen »Holsteiner Karpfen« gør det klart, at (spise -)karpen kommer fra delstaten Schleswig-Holstein og ikke er blevet importeret fra andre lande (over de lange afstande, dette indebærer).

4.4 Oprindelsesbevis: Dambrugere og handlende forpligter sig til ikke at bringe varer af anden oprindelse på markedet under betegnelsen »Holsteiner Karpfen«.

Handlende og restauratører benytter indkøbsfakturaen som bevis på køb og salg af Holsteiner Karpfen, som er i deres besiddelse.

For at der kan føres tilsyn, registreres bedriftsstørrelse, køb og salg af fisk, foder osv. og køb af karper. Det slesvig-holstenske landbrugskammer påser, at god dambrugspraksis, anlægshygiejne og spisefiskens kvalitet respekteres.

4.5 Fremstillingsmetode: »Holsteiner Karpfen« opdrættes i Schleswig-Holstein til konsumstørrelse (over 1,5 kg). I Schleswig-Holstein lever traditionen for store karper på over 2 kg stadig. Vægten nås som regel ved slutningen af den tredje eller fjerde vækstperiode (sommerperioden). Føden findes hovedsagelig i dammen (næringsstoffer på bunden, zooplankton osv. i dammen). Korn og soja er det eneste tilskudsfoder, der benyttes for at afveje og supplere den proteinrige naturlige føde. Det er led i god dambrugspraksis.

For forarbejdede produkter som røget karpe gælder den geografiske betegnelse (Holsteiner Karpfen) råmaterialet, frisk Holsteiner Karpfen.

4.6 Tilknytning: Schleswig-Holstein er den nordligste del af Tyskland, hvor der findes karper. På grund af denne regions kystklima med dets lave temperaturer og på grund af den ringe mængde tilskudsfoder er karpernes vækst langsom. De får derved det magre, fyldige og faste kød, som er lyst i farven og har en enestående, ren smag og duft.

Holsteiner Karpfen er en specialitet med en lang tradition bag sig. Den er velkendt i regionen såvel som på landsplan og nyder særlig agtelse blandt forbrugerne.

»Holsteiner Karpfen« produceres som spisefisk i traditionelle dambrug, hvis historie strækker sig over flere århundreder. Karpeopdræt var til at begynde med en økonomisk aktivitet på herregårdene, men udføres nu som både fuldtids- og bibeskæftigelse på rundt regnet 200 familiebedrifter med et samlet damareal på 2 000 ha. Det udgør en vigtig økologisk del af Schleswig-Holsteins landskab.

»Holsteiner Karpfen« opdrættes til konsumstørrelse, slagtes og forarbejdes i Schleswig-Holstein. Hvis der benyttes yngel andre steder fra, skal mindst det sidste vækstår foregå i Schleswig-Holstein. Det drejer sig som regel om det tredje og fjerde år, som er afgørende for vægtforøgelsen og smagsmodningen hos de spisefiskstørrelser, som er typiske for Schleswig-Holstein. Der er tale om en vægtforøgelse på godt 2 kg pr. fisk.

Desværre kan dambrugene i Schleswig-Holstein ikke altid sikre forsyningen med yngel på grund af især problemerne med skarven. Yderligere yngel med en vægt på indtil 500 g pr. individ må i gentagne tilfælde købes. Vækstens betydning i de sidste 1-2 år bliver tydelig, når man tager den 3-5 dobbelte vægtforøgelse i betragtning.

Varer, som er iøjnefaldende især på grund af deres lavere pris, og som er blevet transporteret over lange afstande (levende fisketransport), tilbydes ofte under navne, som antyder Holsteiner-oprindelse.

Den beskyttede geografiske betegnelse, der ansøges om, skaber her klarhed og vished for producenterne og ikke mindst for forbrugerne.

4.7 Kontrolstrukturer:

Navn: Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume des Landes Schleswig-Holstein Adresse: Düsternbrooker Weg 104 D-24105 Kiel Tlf. (49-431) 988 49 66 Fax (49-431) 988 53 43 e-mail: poststelle@mlur.landsh.de

4.8 Mærkning: Beskyttet geografisk betegnelse (BGB)

4.9 Nationale krav: —

(1) Europa-Kommissionen, Generaldirektoratet for Landbrug og Landdistrikternes Udvikling, Kvalitetspolitik for Landbrugsprodukter, B-1049 Bruxelles.