ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(78)418
Vol.1978/0161

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

,KOMMISSIONEN FORDETEUROPAEISKE FAELLESSKABER
a
i
KOM(78)418 endeligudg.
Bruxelles,den 7november 1978
Forslagtil
RÅDETSFORORDNING
omsundhedsmæssige problemeriforbindelse medhandelindenfor
Fællesskabet medhakket,formaletellerpåtilsvarende måde
sønderdeltferskkødogferskfjerkrækød medellerudentilsæt­
ningafandrelevnedsmidler ,tilsætningsstoffer ogkrydderier.
(forelagtRådetUfKommissionen)
\rA
0/}r>nrrrrr^V"LV
K0M(78)418endeligudg.

MEDDELELSE FRAKOMMISSIONEN TIL R8DET
Vedr .:Udkast tilRådets forordning omsundhedsmæssige problemer iforbindelse
medhandel inden forFællesskabet -medhakket ,formalet eller påtilsvaren­
demåde sønderdelt fersk kød ogfersk fjerkrækød medeller uden tilsæt­
ning afandre levnedsmidler ,tilsætningsstoffer ogkrydderier .
Vedvedtagelsen afRådets direktiv af21.december 1976 omsundhedsmæssige
problemer iforbindelse medhandel medkødprodukter inden for Fællesskabet
1)
(77/99/EøF )forpligtede Kommissionen sig idirektivets artikel 9til at
forelægge Rådet etforslag tilbestemmelser forhakket ,formalet eller på
lignende måde sønderdelt fersk kød,tilsat andre levnedsmidler ,herunder
krydderier.' Rådets direktiv af15.februar 1971 omsundhedsmæssige pro­
blemer iforbindelse med handel med fersk fjerkrækød (71/118/EØFmed
ændringer )^indeholder iartikel 15aentiIsvarende forpligtelse .Endvide
gav Rådets direktiv af26.juni 1964 omsundhedsmæssige problemer ved­
rørende handelen med fersk kød inden for Fællesskabet (64/433/EØFmed
ændringer )^ iartikel 6,stk.2,pkt.I.A.a .,medlemsstaterne mulighed
-for atbibeholde visse bestemmelser vedrørende fersk kød istykker på
under 3kg,især hakket kødeller lignende findelt kød,medundtagelse
afhele oksefileter oghele svinebove ,ikke .udbenede . "
Hvad angår andet fersk kød istykker påunder 3kg,præembal leret fersk
kød istykker beregnet tildirekte salg tilforbrugerne samt biprodukter
fraslagtningen ,adskilt fradyrekroppen ,vilKommissionen snarest muligt
forelægge etseparat forslag tilændring afdetpågældende direktiv .
Hakket ,formalet eller påtilsvarende måde sønderdelt fersk kødogfersk
fjerkrækød medeller uden tilsætning afandre levnedsmidler ogkrydderier
frembyder specielle tekniske ogsundhedsmæssige problemer ,som ikke desto
mindre erfælles fordepågældende produkter .Kommissionen foreslår derfor
atdehakkede produkter behandles under et ihorisontale bestemmelser .
1)EFTnr.L26af31.1 .1977 ,s.85
2)EFTnr.L55af8.3.1971 ,s.23
3)EFTnr.C189af20.8.1975 ,s.1

Forslag til
R8DETS FORORDNING
omsundhedsmæssige problemer iforbindelse med handel
inden for Fællesskabet med hakket ,formalet eller på
tilsvarende måde sønderdelt fersk kød ogfersk fjer­
krækød medeller uden tilsætning afandre levneds­
midler  tilsætningsstoffer ogkrydderier
R8DET FOR DEEUROPÆISKE F/ELLESSKABER HAR-
under henvisning tiltraktaten omoprettelse afDet europæiske økonomiske Fæl­
lesskab ,særlig artikel 43,
under henvisning tilforslag fra Kommissionen , .
under henvisning tiludtalelse fra Europa-Parlamentet ,og
udfra følgende betragtninger :
Siden oprettelsen afdefælles markedsordninger kan hakket ,formalet eller på
tilsvarende måde sønderdelt fersk kød ogfersk fjerkrækød medeller uden tilsæt -tilsætningsstofferning afandre levnedsmidler ,/bgkrydderier frit omsættes inden for Fællesskabet ;
handelen inden for Fællesskabet meddisse produkter hæmmes dog ved,atder på
dette område findes forskellige sundhedsmæssige bestemmelser imedlemsstaterne ;
for atfjerne disse forskelle bør disse nationale forskrifter erstattes affælles
bestemmelser ;
for atsikre den sundhedsmæssige kvalitet afdepågældende produkter bør der ved
deres fremstilling kun anvendes fersk kød,derertilvejebragt ioverensstemmel­
semed defællesskabsnormer ,som e~fastsat iRådets direktiv 64/433/EØFaf26.
juni 1964 omsundhedsmæssige problemer vedrørende handelen medfersk kød inden

-1a-
1) 2)forFællesskabet ,senestændretveddirektiv75/379/EØF,Rådetsdirektiv
71/118/EØFaf15.februar1971omsundhedsmæssige problemeriforbindelse med
'......3) ........ ...A)handelmedferskfjerkrækød,senestændretveddirektiv78/50/EOF,samtved
Rådetsdirektiv72/462/EØFaf12.december1972omsundhedsmæssige ogveterinær-
politimæssige problemeriforbindelse medindførselafkvægogsvinsamtferskkød
5) .6)fratredjelande ,senestændretveddirektiv77/98/EØF;depågældendeprodukterskal
tilvirkes,oplagresogtransporteres underforhold,deryderenhvergarantifor
•1)EFTnr.121af29.7.1964,s.2012/64.
2)EFTnr.L172af3.7.1975,s.17.
3)EFTnr.L55af8.3.1971,s.23.
4)EFTnr.L15af19.1.1978,s.28
5)EFTnr.L302af31.12.1972,s.28
6)EFTnr.L26af31.1.1977,s.81

såvidt angår hygiejne ;nødvendigheden fortilvirknings -ogforarbejdnings -
virksomhederne afatopnå godkendel.se kan Lette kontrollen medoverholdelsen
afdisse betingelser ;derbørfastsættes enprocedure tilbilæggelse aftvist -
ι
er,dermåtte opstå mellem medlemsstaterne omdetberettigede igodkendelsen af
entiIvirkningsvirksomhed ;
derbørdesuden indføres fællesskabskontrol ,vedhvilken detpåses ,atdefore­
skrevne bestemmelser gennemføres påensartet måde ialle medlemsstaterne ;det
børfastsættes /atretningslinjerne fordenne kontrol skal fastlægges ihenhold
tilenfællesskabsprocedure iDenstående Veterinærkomité ,derernedsat ved
Rådets afgørelse (68/361/EØF)af15.oktober 1968^;
påvisse ,særlig problematiske områder kanderikke skenogen tilnærmelse af
medlemsstaternes bestemmelser ,førderer'foretaget enmere in'dgående undersøgelse
for såvidt angår handelen inden for Fællesskabet eretsundhedscertifikat ,der
erudstedt afenembedsdyrlæge ,detbedste middel til atgive bestemmelseslandets
kompetente myndigheder sikkerhed for,atensending sønderdelt kØdopfylder denne
forordnings bestemmelser ;dette certifikat skal ledsage sendingen afdisse pro­
dukter tilbestemmelsesstedet ;
medlemsstaterne skal have mulighed for atforbyde omsætning pådets områder af
ι
sønderdelt kød,derkommer fraenanden medlemsstat ,ogsommatte vise siguegnet
tilmenneskeføde ,eller som i^ke måtte opfylde fællesskabsbestemmelserne pådet­
teområde ; - •
' .- .y
isåfald skal der påanmodning fraafsenderen eller dennes stedfortræder gives
tilladelse tilatsende detsønderdelte kødtilbage ,såfremt sur/dhedsmæss ige
grunde ikke ertilhinder derfor j
etforbud eller enrestriktioii ^skal begrundes over forafsenderen eller dennes
stedfortræder samt ivisse tilfælde afsenderlandets kompetente myndigheder ;
itilfælde afentvist mellem afsenderen cgbestemmelseslandets myndigheder omet
forbuds eller enrestriktions berettigelse s!oldergives .afsenderen mulighed for
atindhente udtalelse fraensagkyndig ; -
7)EFTnr.L255 af18.10.1968 ,s.23.

foratletteiværksættelsen afdepåtænktebestemmelser børderfastsættes en
procedure,hvorvedderindføresetsnævertsamarbejdemellemmedlemsstaterne
ogKommissionen ,iDenst8endeVeterinærkomité -
UDSTEDTFØLGENDE FORORDNING :

-3-
Artikel 1
Denneforordningindeholdersundhedsmæssige bestemmelser forhandelenindenfor
Fællesskabet medhakket,formaletellerpåtilsvarende mådesønderdeltfersk
kødogferskfjerkrækød medellerudentilsætningafandrelevnedsmidler,til­
sætningsstoffer ogkrydderier,ogsåmedomgivendespiseligtlag.
Artikel2
Idenneforordningforståsved
a)kødaftypeA;skeletmuskulatur afferskkød,derersønderdeltmanuelt
ellermekanisk,derharetbestemtfedtindhold,ogsomerbestemttilsalg
tildirektekonsum
b)kødaftypeB;ferskkød,derinødvendigt omfangerudbenetogsønderdelt
manueltellermekanisk,ogsomhverkenerkødaftypeAellerC
c)kødaftypeC:ferskkød,,derfremkommervedmekaniskfjernelseafmuskulatur,
bindevæv,fedtogbenmarvfraknoglermedpåsidderidekød *
d)kødaftypeD:ferskfjerkrækød,derersønderdeltmaskinelt,ogsomikke
erferskfjerkrækødaftypeE
e)kødaftypeE;ferskfjerkrækød,derfremkommervedmekaniskfjernelseaf
imuskulatur,bindevæv,fedtogbenmarvfraknoglermedpåsiddendekød
f)sønderdelt kød:ferskkødellerferskfjerkrækød somdefinereturtderlitra
a)-e)medellerudentilsætningafandrelevnedsmidler,tilsætningsstoffer
ogkrydderier,ogsåmedomgivendespiseligtlag
g)ferskkød:ferskkødihenholdtil
-artikel 1idirektiv64/433/EØF •
-artikel2idirektiv72/462/EØF

-3a-
h)ferskfjerkrækød :ferskfjerkrækød ihenholdtil
-artikel 1idirektivnr.71/118/EØF
... ?.
i)skeletmuskulatur :skeletmuskulatur mednaturligtringeindholdafbindevævog
medsenerneskåretfra

-4-
j)embedsdyrlæge ;enafmedlemsstaternes kompetent.ecentralemyndighedudpeget
dyrlæge
/
k)afsenderland ;denmedlemsstat,hvorfradetsønderdelte kødafsendestilen
andenmedlemsstat
l)bestemmelsesland :denmedlemsstat,hvortildetsønderdelte kødsendesfra
enandenmedlemsstat
s
m)parti:denmængdesønderdelt kød,deromfattesafetenkeltcertifikat ,for
kødsegnethedtilmenneskeføde
n)indpakning ;beskyttelse afdetsønderdelte kødved
anvendelseafenførsteindpakningellerenførstebeholderidirektebe­
røringmeddetpågældendeprodukt,samtselvedenneførsteindpakningeller
beholder
o)emballering;proces,hvorveddetindpakkedesønderdelte kødanbringesien
yderemballage,samtselvedenneyderemballage
p)virksomhed:denvirksomhed,derihenholdtilartikel4.erautoriserettil
atforetagesønderdeling afkødet.
Artikel3
Sønderdeltkødmåkunsendesfraénmedlemsstats omradetilenanden;hvis
detopfylderfølgendebetingelser : .
1.Detskalværefremstillet,oplagretogtransporteret ioverensstemmelse med
bestemmelserne ibilagA. •. ,
2.Detskalværefremstillet ienvirksomhed,dererautoriseret ihenholdtil
artikel4,ogsomkontrolleres afenembedsdyrlæge .

-5-
3.Detskalværefremstillet affølgendekødihenholdtilkraveneiartikel4:
a)ferskkødsomdefineretiartikel2;detkanhidrørefrafølgendelande:
-denmedlemsstat,hvorfremstillingen findersted;ellerenhvilkensom
helstandenmedlemsstat ioverensstemmelse meddirektiv64/433/EØF
-ettredjeland-indførtdirekteellerviaenandenmedlemsstat-iover­
ensstemmelse meddirektiv72/462/EØF.
b)ferskfjerkrækød somdefineretiartikel2;detkanhidrørefrafølgende
lande:
-denmedlemsstat,hvorfremstillingen findersted,ellerenhvilkensom
helstandenmedlemsstat ioverensstemmelse meddirektiv 71/118/EØF
!
4.Detskalværeundersøgtafenembedsdyrlæge ihenholdtilbestemmelserne v
bilagA,kapitelIV.. * -
5.Detskalværekontrolleret ogundersøgtihenholdtilbilagA,kapitelV.
6.Detskalværeindpakketog/elleremballeret ihenholdtilbestemmelserne i
bilagA,kapitelVI.
7.Indpakning og/elleremballeringskalværeforsynetmedmærkeomegnethedtil
-menneskeføde ogværemærketihenholdtilbestemmelserne ibilagA,kapitel
VII.
8.Detskalioverensstemmelse medbilagA,kapitelVIIIundertransportentilbe
stemmelsesland Qgbestemmelsessted væreledsagetafetcertjfikatom,atdet
eregnettilmenneskeføde .

9.Detskaloplagresogtransporterestilbestemmelsesland ,ogbestemmelsessted
undertilfredsstillende hygiejniske forholdihenholdtilbestemmelserne i
bilagA,kapitelIX.
Artikel4
1.Hvermedlemsstatudarbejderenlisteoverdevirksomheder,somdenhar
autoriseret,ogsomharetveterinærtautorisationsnummer .Medlemsstaten
senderdennelistetildeøvrigemedlemsstater ogKommissionen .
Kommissidnen udarbejderenlisteoverdeautoriserede virksomheder ogsørger
for,atdenoffentliggøres iDeEuropæiskeFællesskabers Tidende.
Enmedlemsstatautoriserer kunvirksomheder,nårderersikkerhedfor,atbe­
stemmelserne idenneforordningoverholdes. '
Medlemsstaten tilbagekalder autorisationen ,hvisforudsætningerne forautori­
sationikkelængereertilstede..
Hvisderergennemførtkontrolihenholdtilartikel5,tagerdenpågældende
medlemsstat hensyntilresultatetderaf.
Tilbagekaldelse afautorisation meddelesdeøvrigemedlemsstater ogKommis­
sionen. - v••
2.Kontrolafogopsynmedautoriserede virksomheder gennemføres underenem-
bedsdyrlæges ansvar;dennekanvedudførelsenafrenttekniskeopgaverlade
sigbiståafmedhjælpere,dererspecieltuddannedehertil.
Denærmerebestemmelser vedrørendedennebistandfastsættesefterfremgangs­
mådeniartikel11.
3.Såfremtenmedlemsstatkonstaterer,atforudsætningerne forautorisation af
envirksomhed ienandenmedlemsstat ikkeopfyldesellerikkelængereertil
stede,underretter denKommissionen ogdenpågældendemedlemsstats kompetente
centralemyndighedherom.
4.Idetistk.3nævntetilfældeindlederKommissionen straksdeniartikel5
omhandledeprocedure.' -
Såfremtkontrolrapportens resultaterberettigerdertil,kanmedlemsstaterne
efterfremgangsmåden iartikel12bemyndigestilatnægteindførseltilderes
områdeafsønderdeltkødfradenpågældendevirksomhed.

-7-
Dennebemyndigelse kantrækkestilbageefterfremgangsmåden iartikel12,
Tivisresultatetafennysagkyndigundersøgelse gennemførtioverensstem­
melsemedartikel5berettigerdertil.
Artikel5
Medlemsstaternes ogKommissionens veterinærsagkyndige kontrollerer regelmæssigt N
deautoriserede virksomheder "for,atsikre,atdefaktiskoverholderdennefor­
ordning,særligbilagA,kapitelIogII.
DetilsenderKommissionen enrapportomresultaterne afdennekontrol.
Denmedlemsstat,påhvisområdedergennemføres kontrol,yderdesagkyndigeal
nødvendigstøttevedudførelsenafderesarbejde. ,
Påforslagafmedlemsstaterne udpegerKommissionen desagkyndige imedlemsstat-•.
*
erne,derskalgennemføredennekontrol.Deskalværestatsborgere ienanden
medlemsstat endden,hvorkontrollengennemføres,ogidetiartikel .4,stk.3,om
handledetilfældestatsborgere ienandenmedlemsstat enddenisageninvolverede
medlemsstat .
Kontrollengennemføres påFællesskabets vegne,ogdetteafholderdedermedfor-~
bundneudgifter. ' "
Hyppigheden afogdenærmerebestemmelser fordennekontrolfastlæggesefter
fremgangsmåden iartikel11.
Artikel6 ■
1.Kommissionen gennemfører undersøgelser ogafgiverrapportheromtilmedlems­
staterneiDen"ståendeVeterinærkomité ,forsåvidtangår:^ *
a)denmikrobiologiske kontrol-herunderbetydningen afgrænseværdier -og
■_demikrobiologiske metoder,derskalanvendesmedhenblikp§ensådankon­
trolmed:
i)denhygiejne,derskaliagttagesunderheleproduktionsprocessen for
samtligetypersønderdelt kødfradettidspunkt,hvordetferskekød
indgårtilvirksomheden,ogindtilproduktet ,forladervirksomheden -
særligmedhenblikpåenvurderingafhygiejneniforbindelse medsøn­
"derdelingsprocessen ,produktetsnedkølingogdetsoplagring
ii)detsønderdelte kød*'.■
b)andreanalyser,somernødvendige iforbihdelse medsundheds-ogkontrol-
kravenetilsønderdeltkød,herunderknogleindholdet .

-7a-
2.PSbasisafdetistk.1omhandledearbejdeskalaeanalyse-cgundersøgelses-
metoder,deranvendesvedkontrollen meddetsønderdelte kødihenholdtil
bilagA,kapitelV,fastsættesefterfremgangsmåden iartikel11;medhensyn
tilstk.1,litraa),skaldertræffesafgørelseheromindendenneforordnings
ikrafttrædelse .

Artikel7
Nårdetienmedlemsstat vedenkødundersøgelse konstateres
a)atdetfraenandenmedlemsstat indførtesønderdelte køderuegnettil
menneskeføde ^skalmedlemsstaten medforbeholdafbeføjelserne ihenhold
tilartikel4og5forbyde,atdettekød-bringesihandelenindenfor
densområde x
b)atbestemmelserne iartikel3ikkeeroverholdt,kanmedlemsstaten med
forbeholdafbeføjelserne ihenholdtilartikel4og5nedlæggeetsådant
forbud. -
Vedafgørelser,dertræffesihenholdtilstk.1,skalomdestinering afdet
sønderdelte kødtilladesefteranmodningfraafsenderenellerdennesstedfor­
træder,såfremtsundhedsmæssige hensynikkeertilhinderherfor.Underalle
omstændigheder træffesdersikkerhedsforanstaltninger foratforhindremis­
brugafkødet. •
Såfremtkødetikkekanomdestineres,skaldetdestruerespådenmedlemsstats
område,hvorkødundersøgelsen foretages.
Uansetdennebestemmelse ogefteranmodningfraafsenderenellerdennessted­
fortræderkandenmedlemsstat,derforetagerdenveterinæreundersøgelse og
kødundersøgelsen ,tillade,atkødetindførestilandetformålendkonsum,
såfremtdetikkeindebærerrisikoformenneskerellerdyr.Dettekødmåikke/
bringesudenformedlemsstatens område,ogmedlemsstaten skalkontrollere,
atdetanvendestildetgodkendteformål.
/- .•".
Disseafgørelserskalmeddelesafsenderenellerdennesstedfortræder ogskal
begrundes.Debegrundedeafgørelserskalefteranmodningomgåendemeddeles
denpågældendeskriftligtledsagetafenvejledning,hvorafdetfremgår,hvilk
retsmidlerdereftergældenderetkananvendes,samthvilkeformerogfrister
derskaloverholdes
Såfremtdisseafgørelserberorpå,atdererkonstateret ensmitsomsygdom,
forandringer.,derkanværeskadeligefordenmenneskelige sundhedelleren
grovtiIsidesættelse afdenneforordning,skaldeligeledesomgåendemeddeles
afsenderlandets kompetentecentralemyndighedogKommissionen medangivelse
afårsagerne.

Artikel8
Denneforordningberørerikkefællesskabsbestemmelser ,ellersåfremtsådanne
ikkefindes,nationalebestemmelser forsønderdeltkødssammensætning og
etikettering afsønderdeltkødtildirektekonsum,jf.dogkapitelVIIidet
tilfælde,hvoromderertruffetbestemmelser ikapitelVI,pkt.33.
Artikel9
1.RådetvedtagerpåforslagafKommissionen medkvalificeretflertalenbeslut
ningomindførelseaffællesskabsregler formetodertiltrikinkontrol og
:omfastlæggelse aftilfælde,hvorensådankontrolikkeernødvendig.
2.Indtilsådannereglertræderikraft,ermedlemsstaternes lovgivningfor
trikinkontrol afsønderdelt kød,derindeholdersvinekød,fortsatgældende.
3.Svinekødmedtrikinermåikkeanvendestilfremstilling afsønderdeltkød,
dererbestemttil^tbringesihandelenindenforFællesskabet .

-10-
Artikel10
•*
1.Denneforordningharingenindvirkning påderetsnvidier/derihenholdtil
medlemsstaternes lovgivningkananvendesoverfordeafgørelserfrakompe­
tentemyndigheder/dereromhandletidenneforordning.
2.Hvermedlemsstat skalgiveafsendere,afsønderdelt kød,somihenholdtil
artikel7,stk.1,ikkemåbringesihandelen,rettilatindhenteudtalelse
fraenveterinærsagkyndig .Hvermedlemsstatskaldrageomsorgfor,atde
veterinærsagkyndige ,indendekompetentemyndigheder hartruffetviderefor­
anstaltninger somf.eks.destruktion afkødet,fårlejlighedtilatkonstatere,
omforudsætningerne iartikel7,'stk.1,harværettilstede.
Denveterinærsagkyndige skalværestatsborger ienmedlemsstat,derhverken
erafsenderland ellerbestemmelsesland .
Påforslagafmedlemsstaterne udfærdiger Kommissionen enlisteoverdevete-
rinærsagkyndige ,derkanfremsættesådanneudtalelser.Efterhøringafmed­
lemsstaterne fastsætterKommissionen dealmindelige gennemførelsesbestemmel -
ser,isærhvadangårfremgangsmåden veddisseudtalelsersudarbejdelse .
Artikel11.
1.Nårderhenvisestilfremgangsmåden idenneartikel,indbringerformanden -
entenpåegetinitiativellerpåbegæringafenmedlemsstatstrakssagen
for.DenståendeVeterinærkomité (idetfølgendebenævntkomiteen),derer--
nedsatvedafgørelse68/361/EØF..
2.Ikomiteentildelesdermedlemsstaternes stemmervægtihenholdtiltraktat­
ensartikel148,stk-.2.Formandendeltagerikkeiafstemningen.
3.Kommissionens repræsentant forelæggeret'udkasttildeforanstaltninger ,der
skaltræffes.Komiteenafgiverudtalelse omdisseforanstaltninger indenfor
enfrist,somformandenfastsætterunderhensyntagentil,hvormegetsagen
haster.Udtalelserafgivesmedetflertalpå41stemmer.
4.Kommissionen vedtagerforanstaltningerne ogiværksætter demomgående,så­
fremtdeerioverensstemmelse medkomiteensudtalelse.Såfremtdeikkeer,
ioverensstemmelse medkomiteensudtalelse,ellerderikkeforeliggernogen
udtalelse,forelæggerKommissionen straksRådetforslagtildeforanstalt­

ninger,derskaltræffes.Rådetvedtagerforanstaltningerne medkvalificeret
flertal.
SåfremtRådetikkehartruffetafgørelseindentremånederefterforelæggel­
senafforslaget,vedtagerKommissionen deforeslåedeforanstaltninger ogi­
værksætter demomgående.
Artikel12
1.Nårderhenvisestilfremgangsmåden idenneartikel,indbringerformanden
entenpiegetinitiativellerpåbegæringafenInedlemsstatstrakssagen
forkomiteen.
2.Ikomiteentildelesdermedlemsstaternes stemmervægtihenholdtiltrak­
tatensartikel148,stk.2.Formandendeltagerikkeiafstemningen .'/
\
3.Kommissionens repræsentant forelæggeretudkasttildeforanstaltninger ,
derskaltræffes.Komiteenafgiverudtalelse omdisseforanstaltninger
indentodage.Udtalelserafgivesmedetflertalpå41stemmer.
4.Kommissionen vedtagerforanstaltningerne ogiværksætter demomgående,såfremt
deerioverensstemmelse medkomiteensudtalelse.Såfremtdeikkeeriover­
ensstemmelse medkomiteensudtalelse,ellerderikkeforeliggernogenudtalel
se,forelæggerKommissionen straksRådetforslagtildeforanstaltninger ,der
skaltræffes.Rådetvedtagerforanstaltningerne medkvalificeretflertal.
,SåfremtRådetikkehartruffetafgørelseinden15dageefterforelæggelsen
afforslaget,vedtagerKommissionen deforeslåedeforanstaltninger ogiværk­
sætterdemomgående.■...
Artikel13
Denneforordningtræderikraftden
Denneforordninger"bindendeialleenkeltheder oggaelderumiddelbartihvert
medlemsstat .
UdfærdigetiBruxellestden ,PaKommissionens vegne

BILAGA
KapitelI
Betingelserforautorisationafvirksomheder,
-derfremstiller sønderdelt kød
Iheledenperiodeautorisationen gælder,skalvirksomhederne opfyldefølgen­
demindstekrav :
a)passendelokaler,derertilstrækkeligt storetiladskiltoplagring
i)nedkølet
-afferskkødellerferskfjerkrækød ihenholdtilartikel2
-afandetkødenddet,dereromfattetafartikel2
i _• -
ii)ihenholdtildenneforordnings bestemmelser
-afsønderdelt kød
-afknoglermedpåsiddende kød
b)etlokaletilopskæringogudbeningafkød,såfremtdetteforetagesi
virksomheden
c)etlokaletilsønderdeling ogindpakningafkødet
d)etlokaletilemballering ogforsendelse afdetsønderdelte kød i
e)facilitetertilhurtignedfrysning afsønderdelt kødtildeidennefor­
ordningfastsattetemperaturer
f)faciliteter,dertilenhvertidmuliggøreffektivgennemførelse afveterinær
undersøgelse og-kontrolsomfastsatidenneforordning s
g)etanlæg,derudelukkende levererdrikkevandundertrykogitilstrækkelig ■
mængde;tilfremstilling afdamp,tiliIdslukningsamttilkølingafkøle-
maskinerkaninstallationer medvand,derikkeerdrikkevand,dogundtagel-
sesvistillades,forudsatatdehertilinstallerede rørledninger udelukker
mulighedfor,atdettevandkananvendestilandreformål.Rørledninger
tilvand,derikkeerdrikkevand,skalletkunnekendesfraledninger,
deranvendestildrikkevand,ogmåikkepasseregennemarbejdslokaler eller
lokalertiloplagringafferskkødogferskfjerkrækødellersønderdelt
kød
h)etanlæg,derleverertilstrækkelige mængdervarmtdrikkevandundertryk
i)etaflåseligtlokale,derhardetfornødneudstyr,erbeliggende inærheden
afarbejdslokalerne ogkunertildispositionforembedsdyrlægen

j)etspiIdevandsafløbssystem,somopfylderhygiejnekravene ^?
k)etpassendeantalomklædningsrum,håndvaske,brusebadeogtoiletrum
medvandklosetfcer.Fratoiletterne måderikkeværedirekteadgang
tilarbejdslokalerne .Håndvaskeneskalværeforsynetmedrindende
varmtogkoldtvandellervand,somerforblandettilenpassende
temperatur(fraenhanemedblandingsbatteri ),rense-ogdesinfek­
tionsmidlertilhændernesamtengangshåndklæder ;håndvaskeneskal*
væreanbragtinærhedenaf.toiletterne ogværeforsynetmedvand­
haner,derikkeerhåndbetjente^
l)uds.tyr,deropfylderhygiejnekravene ~
-tilhåndteringafferskkød,ferskfjerkrækødogsønderdeltkød
-tilanbringelseaf'beholderetildisseprodukterpSensådanmSde,
atdetferskekødikkekommeridirekte,berøringmedgulvet^"
m)egnetudstyrtilbeskyttelse modskadedyr(insekter,gnavereosv.);
n)særligeluft-ogvandtættekorrosionsfribeholderemedlågmedluk-
i .•
keanordmng,såsdeikkekanåbnesafuvedkommende,tilferskkød,.
ferskfjerkrækødogsønderdeltkødellerresterfraafpudsningheraf,
somikkeerberegnettilmenneskeføde/elleretaflåseligtrumtil
dettekødellerresterfraafpudsningheraf,hvismængdennødvendig­
.gørdet,ellerdetikkefjernesellerdestrueresefterhverarbejds­
dagsafslutning^
o)etrumtilopbevaringafredskaberogmaterialertilrengøringog
vedligeholdelse . '. 1
Lokalerneskalhaveensådanbeliggenhed,atdeforskelligearbejdspro^
cesserkangennemføreskontinuerligt .Deskalværetilstrækkeligt store
til,atarbejdetkanudføresunderfuldttilfredsstillende hygiejniske
forhold. 1' . '.
Deiafsnit1,litraa)tild>,nævntelokalerskalhave::
-gulveaf.vandtætmateriale,dererletteatrengøreogdesinficere,
somikkekanrådne,ogsomherdetfornødnefaldtilafløbafvand£
'-glattevægge,derindtilenVjdeafmindst2merforsynetmedvask­
•barlysbeklædningellermaling,.ogsomharafrundedehjørnerogkanter.
Udoverdetalleredenævnteskaldeiafsrt1,litraa>,nævnteoplagrings-
lokalerhavevfølgendeudstyr*.
a)entermografellerenfjerntermograf cgextermometertildirekteaf­
læsning.Temperaturkurver og-aflæsning^-skalværetilrådighed"for
dentiIsynsjwryemf^dyrlægeimindst3måneder^ '.
b)køleanlæg,sSferskkødellerferskfjerkræ..,.'kanholdeentemperatur

c)køleanlæg,såsønderdelt kødkanholdeentemperaturpå-18C.
5.Udoverdetalleredenævnteskalarbejdslokaler ,udbenings-ogudskæringsrum
ellerrum,hvorkødetsønderdeles,samtpakkelokaler havefølgendeudstyr;
a)entermografellerenfjerntermograf ogettermometertildirekteaflæs­
ning
b)etklimaanlæg,derkanholdeenindretemperatur iferskkød,fjerkrækød
ogsønderdelt kød,dersvarertildenneforordnings krav.
6.Lokaler,hvorderforarbejdesferskkød,ferskfjerkrækødellersønderdelt
kød,skalopfyldefølgéndemindstekrav :
-tilstrækkelig ventilation
-tilstrækkelig naturligellerkunstigbelysning,derikkeerfarveændrende ;
-udstyrtilrengøringogdesinficering afhænder>inventarogværktøj;som
skalværeanbragtinærhedenafarbejdspladserne .Vandhanerne måikkevære
håndbetjentenHåndvaskene skalværeforsynetmedrindendevarmtogkoldt
vand,ellervandsomerforblandettilenpassendetemperatur (fraenhane1-
• \
medblandingsbatteri ),rense-ogdesinfektionsmidler samtengangshåndklæder .
Vandettilrengøringafværktøjskalhaveentemperaturpåmindst+82°C
-inventarogværktøj,somf.eks.udskæringsborde ,udskiftelige skæreplader.
4beholdere,transportbånd,save,maskinertilsønderdeling,separatorer osv.,
skalværeafkorrosionsfast materiale,dererletatrengøreogdesinficere,
ogsomikkepåvirkerkødet;deterisærforbudtatanvendetræ.

KapitelII
HygiejnebestemmeLser forvirksomhedernes
personaté.Lokaler,inventarogværktøj
7.Derkrævespinligrenlighedafpersonalet,oglokaler,inventarogværktøjskal
holdesomhyggeligt rene.
%
a)Allepersoner,derfærdesilokaler,hvorderarbejdesmedferskkød,fjer­
krækødogsønderdelt kød,skalværeiførtrent,lystarbejdstøj,dererlet
watvaske,samttilsvarendehovedbeklædning ,deromnødvendigterforsynet <
mednakkebeskytter .Personale,dererbeskæftiget medfremstillingen ,skal
vaskeogdesinficere hændernefleregangeiløbetafenarbejdsdag,vedhver
genoptagelse afarbejdetogeftertilsmudsning .
r *
Dermaikkerygesiarbejds-oglagerlokalerne .
b)Dyrmåikkebefindesigivirksomhedens lokaler.Gnavere,insekterogandre
skadedyrskalsystematisk udryddes.
c)Inventarogværktøj,deranvendesvedfremstillingen ,skalrengøresomhygge­
ligtogdesinficeres fleregangeiløbetafenarbejdsdag,vedarbejdsdagens
*ophørogførdetanvendesigen,hvisdeterforurenet.
Efteranvendelseafrengørings-ogdesinfiktionsmidler skalredskaberne
skyllesmeddrikkevand,indendeanvendesigen.
8.\Lokaler,værktøjoginventarmåkunanvendestilforarbejdning afsønderdelt
kød. -
9..Ferskkød,fjerkrækød,sønderdelt kødogingredienserhertilsamtbeholdere
måikke: - ; _
-kommeidirekteberøringmedgulvet
-opbevaresellerhåndterespåensådanmåde,atdeforurenes.
Derskaldragesomsorgfor,atråvarerogfærdigeprodukterikkekommeribe-
.røringmedhinanden.
10.Anvendelsen afrengøringsmidler ,desinfiktionsmidler ogpesticider måikkeind­
virkepåferskkøds,ferskfjerkrækødsellersønderdeltkødsegnethedtil
menneskeføde .
11.Derskalanvendesdrikkevandtil"alleformål;tilfremstilling afdampeller
tilildslukning ogkulingafkølemaskiner erdogundtagelsesvis tilladtat
anvendevand,derikkeerdrikkevand,såfremtdi.hertilinstallerede rørled­
ningerudelukkermulighedenfor,atdettevandkat.invendestilandreformål.

12.Dermåikkestrøssavsmuldellerlignendematerialepågulveneidelokaler 4/
hvor*kødethåndtereselleropbevares.
13.Materialetilvedligeholdelse ogrengøringskalopbevaresilokaler/derer
beregnettildetteformål.
14.Personer/somkaninficereferskkø*d/ferskfjerkrækød ogsønderdeltkød,må'
ikkemedvirkevedbearbejdningen ellerhåndteringen ;dettegælderisærpersoner/
som .' ; v v '
a)erangrebetafellermistænktforatværeangrebetaftyphusabdomaliS/
paratyfus AogB,smitsomenteritis (satmonellose),dysentri/smitsomle­
verbetændelse ellerskarlagensfeber /ellersomersmittebærere afdisse
sygdomme
b)erangrebetafellermistænktforatværeångrebetafsmitsomtuberkulose
c)erangrebetafellermistænktforatværeangrebetafensmitsomhudsygdom
d)samtidigudøverenvirksomhed/somkanforårsagemikrobielinfektionaf
ferskkød/ferskfjerkrækødellersønderdelt kød
e)bærerforbinding påhænderne/bortsetfraenvandtætforbindingtilbeskyt­
telseafetikkeinficeretsår. * ■'
15.Derskalkræveslægeerklæring forallepersoner/derkommeriberøringmedfersk
kød/ferskfjerkrækødellersønderdelt kød.Lægeerklæringen skalgodtgøre/at
derintetertilhinderfordennevirksomhed;denskalfornyeshvertår,oghver
gangdenkompetentemyndighedellerembedsdyrlægen forlangerdet;denskalvære
tilrådighedfordenkompetentemyndighedellerembedsdyrlægen ^

-6-
KapitelIII
Bestemmelser vedrørende -ferskkødogferskfjerkrækød,
derskalanvendestilfremstilling afsønderdelt kød,
samtvedrørendefremstilling afsønderdelt kød
16.Ferskkødellerferskfjerkrækød,derkommerfraautoriserede slagterier,opskæ-
ringsvirksomheder ,kølehusellerandrefremstillingsvirksomheder idetland,
hvorvirksomheden,derfremstillersønderdeltkød,ligger^skaltransporteres
•tilvirksomheden underfuldttilfredsstillende hygiejniskeforholdioverens­
stemmelsemedbestemmelserne iderådsdirektiver ,derernævntiartikel3-
bortsetfrabestemmelsen vedrørendeplombering.
17.a)Ferskkødellerferskfjerkrækød,derskalsønderdeles,skalumiddelbartefter
ankomstentilfremstillingsvirksomheden ,ogindtilbearbejdningen findersted,
oplagresirum,dersikrer,atdenkonstanteindretemperaturaldrigoverstiger
+7°Cforslagtekroppe ogudskæringer og+3°Cforslagteaffald ;forfjerkræ­
kødm8temperaturen dogaldrigoverstige +4°C.
b)Råknoglermedpåsiddendeferskkødellerferskfjerkrækødskalstraksefter
ankomsten,ogindtilbearbejdningen findersted,opbevaresirum,dersikrer,
atdenindretemperaturaldrigkommerover-18°C*
'8.Dermåpåautoriserede fremstillingsvirksomheder kunforefindesferskkødogfersk
fjerkrækød,deropfylderbetingelserne iartikel2,litrag)ogh).Foratsikre
nøjeoverholdelse afovennævntebestemmelser skalembedsdyrlægentilenhvertid
havefriadgangtilallekølerumogarbejdslokaler .
■Fremstilling afsønderdelt kød.
19.Fremstilling afkødaftypeA:
a)KødaftypeAmåkunfremstilles afskeletmuskulatur afferskkødmedetvist
fedtindhold .
b)Tilfremstilling afkødaftypeAmåderikkeanvendes:
-kødfrahoved,distaltbenkødfra^arpa'.-ogtarsalleddet,deleafmuskula­
tur,fedtvævogandetvæv,derfremkommer -edopskæringogudbening,samt
lignendekødmedstortindholdafsener
-kødaftypeB,C,DellerE
-.optøetferskkød.

-7-
20.FremstillingafkødaftypeBogD
1)Forfremstilling afkødaftypeBogDgælderfølgende:
-KødaftypeCmåikkeanvende«tilfremstilling afkødaftypeB.
-KødaftypeEmåikkeanvendestilfremstilling afkødaftypeD.
21.2)Fremstilling afkødaftypeC: \
a)KødaftypeCskalfremstilles afknoglermedpåsiddende kødfrakroppeaf
dyr,dererslagtetindenfordesidstefiredage.
b)Knoglermedpåsiddende kødskaltransporteres direktefraopskæringsrumtil
rumtilsønderdeling indenforsamme.virksomhed.Idissetilfældeskalrum­
meneliggepassendenærvedhinandenogtsammebygningskompleks .
DersomkødaftypeCikkefjernesfraknoglermedpåsiddende kødumiddel­
bartefterproduktionen afdisseknogler,skaldestraksefterudbeningen
lagreshygiejnisk
-vedentemperatur,derikkeoverstiger +7°C,ogkødetskalfjernesfrå
knoglernesenest"firedageefterproduktionsdatoen
;-vedentemperatur,derikkeoverstiger-"18°C,,ogkødetskalfjernesfra-
knoglernesenesttidageefterproduktionsdatoen ., '
c)Kraniet,lemmernesekstremiteter ,derafskæresicarpal-ellertarsalleddet,
y*.
samtsvinehaler måikkeanvendestilfremstilling afkødaftypeC.
d)Helellerdelvisoptøningafdybfrosneknoglermedpåsiddende kødskalske
underhygiejniskeforholdogkontrollerede temperaturer .
e)Knogleindholdet ikødaftypeCmåikkeoverstige0,5%.
22.Fremstilling afkødaftypeE:~
a)KødaftypeEmåkunfremstilles afknoglermedpåsiddende kødaffjerkræ,
dererslagtetindenfordesidste24timer.. ''
b)Knoglermedpåsiddende kødskaltransporteres direktefraopskæringsrumtil
rumtilsønderdeling indenforsammevirksomhed.Idissetilfældeskalrum­
meneliggendepassendenærvedhinandenog*isammebygningskdmpleks .Knogler
medpåsiddende kødskalindenafpilningopbevaresvedentemperatur,derikke
overstiger 4°C,ogafpillesstraks.

-8-
Nårafpilningikkeforetagesinden24timerefterslagtningen,skalknoglerne
.dogstraksefterudbeningenopbevareshygiejniskved-18°Cogkødetfjernes
"senesttidageefterproduktionsdatoen .
c)Kraniet,lemmernesekstremiteter,derafskæresitarsalleddet,samtgumpe
m9ikkeanvendestilfremstillingafkødaf,typeE.
d)Knogléindholdet ik/fd.af"typeEmåikkeoverstige0,5%.
23.Dersomtyperafsønderdelt kødblandesefterfremstillingen ,skaldetderved
fremkomneproduktklassificeres ogbehandlessomdentypesønderdelt kødi
blandingen,'forhvilkendergælderdestrengestebetingelser ..
KapitelIV
:Produktionskontroi
-24.virksomheder,derfremstillersønderdeltferskkødellerfjerkrækød,skalkon­
trolleresafenembedsdyrlæge .Denneskalunderrettes itilstrækkelig godtid
* *
indenfremstillingen afdetsønderdelte kød,dererbestemttilatbringesi
.handelenindenforFællesskabet,påbegyndes.
Embedsdyrlægens løbendekontrolomfatterfølgendeopgaver;
-kontrolaflisterneoverindgåetogudgåetferskkødogferskfjerkrækød
-undersøgelse afdetferskekødellerferske fjerkrækødtilfremstilling af
sønderdelt kød,dererbestemttilatbringesihandelenindenforFælles­
skabet ' - 1
i-undersøgelse af-detsønderdelte kødvedafgangenfravirksomheden
-udstedelse afenattest,derangiver,atdetsønderdelte køderkontrolle­
ret '
-kontrolmedhygiejnenilokalerogmedhensyntilinventarogredskaberog
medpersonaletsoverholdelse afhygiejnebestemmelserne somfastsatikapitel
-udtagningafalleprøver,der.ernødvendige medhenblikpålaboratorieunder­
søgelse
-enhverandenkontrol,somembedsdyrlægen finderpåkrævetmedhenblikpå
overholdelse afbestemmelserne idenneforordning.

-9-
Kapitel V
'Kontrol med hygiejnen iproduktionen
25.Embedsdyrlægen skal tage stikprøver for atkontrollere ,athygiejnebestemmelserne
overholdes under produktionsprocessen ioverensstemmelse med stk .27.
' ν
26.Afhvert produktionspartv skal dertages stikprøver til .laboratorieundersøgelse af
slutproduktet ioverensstemmelse med stk .28.
2ff.Mikrobiologiske undersøgelser ogandre undersøgelser afslutproduktet .
Kapitel VI
Indpakning ogemballering afsønderdelt kød
29.Indpakning skal finde sted straks under tilfredsstillende hygiejniske forhold ,og
emballering skal foretages ilokaler ,der erbestemt til formålet .
•30.Embal léringen ,skal opfylde alle hygiejnebestemmelserne ;-–
31.Nåremballeringen opfylder dekrav ,derstilles tilindpakningen med .hensyn "til
"beskyttelse ,erdetikke n/dvendigt atanbringe produktet inenanden beholder .
32.Indpakningsmateriale skal være gennemsigtigt ogfarveløst .Emballerings -ogind-
pakningsmateriale (f.eks .plastfolie )måikke genanvendes tilemballering eller
indpakning afsønderdelt kød .
-<* I- • I
33.Kød aftype A,der erbestemt tildirekte konsum ,skal straks indpakkes eller em­
balleres idetai Isalgspakninger .
Kapitel VII .
•Mærkning omegnethed til menneskeføde
34.Sønderdelt kødskal mærkes .Mærkningen finder s-ted påembedsdyrlægens ansvar umid-
,delbart efter fremstillingen ;mærket skal være læseligt ,uudsletteligt ogletgen­
kendeligt .
/

.1--V-•
!(•..■■■.;■';'.''.
1'• ':' ■--IQ-
35.Mærketog.deipkt.37fastsatteoplysningerskalanbringes,sådeterLetat
fåøjepå.
a)Hvissønderdeltkødindpakkesogemballeres ienkeltpakninger ,erdettil­
strækkeligtatanbringemarketpåemballagen;
b)anbringesdetindpakkedeelleremballerede sønderdelte kødienekstra
beholdertilforsendelse,skalmærketogsåanbringespådennebeholder,
36.a)Mærketskalomfattefølgendeoplysninger indsatienovalramme:
-idenøverstedel: ,,
afsenderlandets ,forbogstav medversaler,dvs.B-D-DK-F-IRL-I-
L-NL-UK,efterfulgtafvirksomhedens veterinæreautorisationsnummer
-i-dennederstedel:
enaffølgendeforkortelser :CEE-EEG-EWG-EEC\-EØF.. 1
b)Mærketskalanbringesmedetfarvestempel ellerbrændejernpåindpakningen
elleremballagen,værepåtryktelleranbringespåetiket.Mærket -skaløde­
lægges,nåremballagenåbnes.Dennebestemmelse måkunfraviges,når
emballagenødelæggesvedåbningen.
c)Mærkningen omegnethedtilmenneskeføde kantilligebeståafenpladeaf
bestandigtmateriale,derikkekanfjernes,ogsomopfylderallehygiejne-
bestemmelser ogerforsynetmeddeistk.36,litraa),angivneoplysninger .
37.Detskalangivespåindpakningenelleremballagen,hvilkentypesønderdeltkød
detdrejersigom,ogfrahvilkendyreartkødetstammersamtproduktionsdato
ψ
ogdagskode.Erdertilsatandrelevnedsmidler,tilsætningsstoffer eller
krydderier,skaldisseanføres.
«
KapitelVIII '.■
Certifikatforkødsegnethedtilmenneskeføde
38.Originaleksemplaret afdetcertifikatforkødetsegnethedtilmenneskeføde,
somskalledsagedetsønderdelte kødundertransportentilbestemmelses-
landet,skaludstedesafen1embedsdyrlæge vedafsendelsen.
Certifikatet skaliformogindholdsvaretHmodellenibilagB.Detskal
mindstværeaffattetpåbestemmelseslandets sprogogindeholdedeangivne
Oplysninger .Detmåkunbeståafetenkeltar.';papir.

< Kapitel IX
Oplagring ogtransport -
39.Sønderdelt kød,der erbestemt til atbringes ihandelen inden for -Fællesskabet ,
skal umiddelbart efter fremstillingen oplagres ideikapitel I,stk.1,litra
a),ii),omhandlede rum ved enkonstant indre temperatur påmindst -18°C .
40.Sønderdelt kødskal forsendes påensådan måde,atdet under transporten ertil- \
strækkeligt beskyttet mod beskadigelse oginficering' .
41.Det skal transporteres ikøretøjer eller beholdere ,dersikrer enindre temperatur
ikødet på-18°C under hele transporten . :
42.Sønderdelt kød måkunoplagres ogtransporteres iindtil 3måneder frafremsti l­
.lingsdatoen ;efter denne periode skal det udelukkes fra handel inden for Fællesskabet .

BILAGB
CERTIFIKAT FORSØNDERDELT KOD
DÉREREGNETTILMENNESKEFØDE '(1)-
OGSOMSKALFORSENDESTILENMEDLEMSSTAT IEØF"
Nr.
Afsenderland :........
Ministerium :
Udstedendemyndighed:
Ref.:
I.Identifikation afdetsønderdelte kød(1):
Sønderdelt kødfremstillet afkødaf:.....
-(dyreart)
Tilsattelevnedsmidler,tilsætningsstoffer ogkrydderier
Produkternes art(2):> .
Emballagensart:....
Antalstykkerellerkolli:............
Temperaturvedoplagringogtransport:
Fremstillingsdato:
ι .
Nettovægt :
II.Detsønderdelte kødsoprindelsessted :
De(n)autoriserede virksomhed(-ers )adresse(-r)ogveterinæreautorisations -
nummer(-re)
III.Detsønderdelte kødsbestemmelsessted :
Detsønderdelte kødafsendesfra: ,.
(afsendelsessted )
til:
, (bestemmelsesland )
medfølgendetransportmiddel (3):
/Afsenderens navnogadresse:.....
Modtagerens navnogadresse:

BILAG B
IV.Certifikat for egnethed til menneskeføde : •
Undertegnede embedsdyrlæge attesterer at:
a)-ovennævnte sønderdelte kød (4)
-pakningerne eller beholderne ,der indeholder ovennævnte sønderdelte kød (4)
/ • ■ ' '■
-erforsynet med etmærke ,hvoraf detfremgår ,atdealle kommer fraautori -
- serede virksomheder ' ■
-erfremstillet afkødunder betingelser ,deropfylder normerne iforordning
b)-det tilfremstil ung afdetsønderdelte kødanvendte ferske køder/ikke er
(4)undersøgt fortrikiner :
c)-transportmidlerne samt indladningsforholdene fordenne sending er ioverens­
stemmelse meddehygiejnekrav ,dererfastsat iovennævnte forordning .
Stempel Udstedt i den
Embedsdyrlægens underskrift
(navn medblokbogstaver )
(1)Sønderdelt kød :betyder kød aftype A-E(ioverensstemmelse med artikel 1
og2iden icertifikatet nævnte forordning ).
(2)Angivelse afkødtype . •
(3)Vedforsendelse medjernbanevogn oglastvogn anføres indregistreringsnummeret ,
vedforsendelse medfly anføres flyets rutenummer /ogvedforsendelse med
skib anføres skibets navn .
'V . •
(4)Detikke gældende overstreges .