HVMI SS IONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER 
KOM(94) 213 ende I i g udg. 
Bruxelles, den 09.06.1994 
Forslag t i I 
RÅDETS BESLUTNING 
af 
om særlige hygiejnebetingelser for afsætning 
af visse ægtyper 
(forelagt af Kommissionen) 
- 2 
BEGRUNDELSE 
I henhold til kapitel 2, fyrste led, i bilag II til Rådets direktiv 
92/118/EØF af 17. december 1992 om dyresundhedsmæssige og sundhedsmæssige 
betingelser for samhandel med og indførsel til Fællesskabet af produkter, 
der for så vidt angår disse betingelser ikke er underlagt specifikke 
fællesskabsbestemmelser, som omhandlet i bilag A, kapitel I, i direktiv 
89/662/EØF, og for så vidt angår patogener, i direktiv 90/425/EØF1>, skal 
Kommissionen inden den 1. januar 1994 fastsætte hygiejnebetingelser for 
afsætning af æg til konsum. 
Formålet med dette beslutningsudkast er at fastsætte særlige 
hygiejnebetingelser for æg ti I konsum, som er forenelige med de betingelser 
der er fastsat i afsætningsbestemmeIserne for æg. For at beskytte 
folkesundheden fastsættes der bestemmelser om temperaturforhold kombineret 
med opbevaringsfrister. Betingelserne er udarbejdet under hensyn til 
udtalelse fra Den Videnskabelige Veterinærkomité. Der er fastsat 
undtagelsesbestemmelser for direkte salg til forbrugerne. 
Dette beslutningsudkast har ikke nogen finansielle følger for EF-budgettet. 
Da Kommissionen ikke har opnået kvalificeret flertal i Den Stående 
Veterinærkomité, forelægger den nu forslaget for Rådet i henhold til artike 
18 i direktiv 92/118/EØF. 
Forslaget forelægges med det formål. 
1) EFT nr. L 62 af 15.3.1993, s. 49 
- 3 -
forslag t i I 
RÅDETS BESLUTNING 
om ser lige hygiejnebetingelser for afsætning 
af visse ægtyper 
RÅDET FOR DEN EUROPÆISKE UNION HAR -
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, 
under henvisning til Rådets direktiv 92/118/EØF^1) af 17. december 1992 om 
dyresundhedsmæssige og sundhedsmæssige betingelser for samhandel med og 
indførsel til Fællesskabet af produkter, der for så vidt angår disse 
betingelser ikke er underlagt specifikke fællesskabsbestemmelser, som 
omhandlet i bilag A, kapitel I, i direktiv 89/662/EØF, og for så vidt angår 
patogener, i direktiv 90/425/EØF, særlig kapitel 2, første led, i bilag II 
til direktiv 92/118/EØF, og 
ud fra følgende betragtninger: 
De almindelige bestemmelser om handel inden for EF er allerede fastsat i 
kapitel II til direktiv 92/118/EØF; der skal dog fastsættes særlige 
hygiejnebetingelser for afsætning af æg i henhold til kapitel 2 i bilag II 
til nævnte direktiv; i første række bør der fastsættes betingelser for visse 
kategorier af hønseæg, der er beregnet til direkte konsum, og som ikke 
bruges til fremstilling af ægprodukter i henhold til Rådets direktiv 
89/437/EØF af 20. juni 1989 om hygiejne- og sundhedsproblemer i forbindelse 
med produktion og markedsføring af ægprodukter(2>, senest ændret ved 
direktiv 91/684/EØF<3). 
ved fastsættelsen af betingelserne bør der tages hensyn til Rådets 
forordning (EØF) nr. 1907/90 af 26. juni 1990 om handelsnormer for æg*4*, 
ændret ved forordning (EØF) nr. 2617/93*5), og Kommissionens forordning 
(EØF) nr. 1274/91 af 15. maj 1991 om gennemførelsesbestemmelser til 
forordning (EØF) nr. 1907/90 om handelsnormer for æg(6>, senest ændret ved 
forordning (EØF) nr. 3300/93<7>; 
(1) EFT nr. L 62 af 15.03.1993, s. 49 
(2) EFT nr. L 212 af 22.07.1989, s. 87 
(3) EFT nr. L 376 af 31.12.1991, s. 38 
(4) EFT nr. L 173 af 06.07.1990, s. 5. 
(5) EFT nr. L 240 af 25.09.1993, s. 1. 
(6) EFT nr. L 121 af 15.05.1991, s. 11 
(7) EFT nr. L 298 af 01.12.1993, s. 52 
4 -
hvad angår opbevaringsbetingelserne bør der henvises til udtalelsen i Den 
Videnskabelige Veterinærkomités rapport; 
under særlige klimaforhold, hvor opbevaringstemperaturen ikke kan 
overholdes, bør æggenes holdbarhed tilpasses, således at det er tilladt at 
sælge dem I oka 11; 
køberne bør informeres korrekt om, hvilke køkkenhygiejnekrav der bør 
overholdes; 
Den Stående Veterinærkomité har ikke afgivet positiv udtalelse -
VEDTAGET FØLGENDE BESLUTNING: 
Artikel 1 
1. Ved anvendelsen af denne beslutning gælder definitionerne i Rådets 
forordning (EØF) nr. 1907/90 og Kommissionens forordning (EØF) 
nr. 1274/91. 
2. Imidlertid forstås der i denne beslutning ved æci hønseæg af følgende 
typer t i I konsum: 
- klasse A æg 
ikke kølede og ikke konserverede klasse B æg 
ikke klassificerede æg. 
3. Denne beslutning gælder ikke, hvis æggene skal bruges til fremstilling 
af ægprodukter eller skal leveres til levnedsmiddelvirksomheder, der er 
autoriseret i henhold til direktiv 89/437/EØF, hvis ægpakningerne er 
tydeligt mærket med dette anvendelsesformål. 
Artikel 2 
Hos producenten skal æggene, indtil de sælges til forbrugeren, hele tiden 
holdes tørre og beskyttet mod direkte sollys og skal opbevares og 
transporteres ved en temperatur, der helst skal være konstant. 
5 -
Artikel 3 
1. Uanset de afhentnings- og pakkefrister, der er fastsat i artikel 1 i 
Kommissionens forordning (EØF) nr. 1274/91, gælder den 
maksimumstemperatur og sidste salgsfrist, som er fastsat i bilaget. 
2. Medlemsstaterne kan fastsætte lavere temperaturer for æglagre på deres 
område og for transport mellem disse lagre. 
i 
3. Sidste salgsfrist skal svare til dato for mindste holdbarhed minus syv 
dage. 
4. Under særlige klimaforhold, hvor opbevaringstemperaturen overstiger 
20"C, særlig på visse detaiIsalgssteder, kan medlemsstaterne, eventuelt 
i samarbejde med nabomedlemsstaternes myndigheder træffe 
foranstaltninger til at afkorte sidste salgsfrist, der er fastsat i 
bi laget. 
Hvis overholdelsen af denne beslutnings bestemmelser under sådanne 
særlige klimaforhold kan resultere i alvorlige vanskeligheder med hensyn 
til at efterkomme forbrugerefterspørgslen, kan medlemsstaterne efter 
proceduren i artikel 18 i direktiv 92/118/EØF bemyndiges til, eventuelt 
i samarbejde med nabomedlemsstaternes myndigheder, at forlænge den 
sidste salgsfrist, der er fastsat i bilaget, og tillade, at disse æg 
afsættes lokalt i de pågældende geografiske områder, såfremt 
foranstaltningerne sikrer, at offentligheden holdes ordentligt 
orienteret og der ikke er fare for folkesundheden. 
Artikel 4 
Efter proceduren i artikel 18 i direktiv 92/118/EØF kan Kommissionen efter 
anmodning fra en medlemsstat og efter udtalelse fra Den Videnskabelige 
Veterinærkomité beslutte at forlænge sidste salgsfrist, der er fastsat i 
bilaget, hvis æggene afsættes gennem en lukket kølekæde, der er godkendt af 
myndighederne. 
Artikel 5 
Artikel 3 gælder ikke for æg, der sælges direkte til forbrugeren til eget 
brug af producenten på dennes egen bedrift, på et lokalt offentligt marked 
undtagen auktioner eller ved dørsalg, på betingelse af: 
a) at æggene: 
- stammer fra producentens egen produktion 
- holooss tørre og beskyttet mod direkte sollys 
- sælges til forbrugerne senest ti dage efter at være lagt 
b) at forbrugeren oplyses om dato for mindste holdbarhed ved: 
i) et opslag på standen eller køretøjet, som tydeligt viser mindst 
holdbar til dato, eller 
i i) en fortrykt seddel, der er anbragt på pakningen, eller som følger 
med æggene til forbrugeren på købstidspunktet. 
- 6 -
Art ike I 5a 
Kun æg, der er pakket i små eller store pakninger, og som er i 
overensstemmelse med forordning (EØF) nr. 1907/90 og (EØF) nr. 1274/91, og 
ægprodukter, der er i overensstemmelse med direktiv 89/437/EØF, må anvendes 
på institutioner, restauranter, kantiner m.v. og til fremstilling af 
ikke-industriaIiserede ægprodukter eller produkter, der indeholder æg. 
Artikel 6 
Uanset de oplysninger, der kræves ved forordning (EØF) nr. 1907/90, skal det 
på store pakninger og små pakninger, selv når de er anbragt i store 
pakninger, fra den 1. november 1994 på ydersiden med klart synlige og let 
læselige bogstaver henstilles til køberne omhyggeligt at koge/stege æg, der 
spises efter dato for mindste holdbarhed. Ved salg i løs vægt skal 
forbrugerne have tilsvarende oplysninger på klart synlig og utvetydig måde. 
Oplysningerne kan anføres på en fortrykt seddel, der følger med æggene, når 
forbrugeren køber dem. 
Artikel 7 
Denne beslutning anvendes fra den 1. juni 1994 
Artikel 8 
Denne beslutning er rettet til medlemsstaterne 
Udfærdiget i Bruxelles, den På Rådets vegne 
- 7 -
BILAG 
MAKSIMUMSTEMPERATUR OG SIDSTE SALGSFRIST 
Temperatur 
< 20'C 
Læggedato angivet 21 dage 
efter lægningen 
Pakket senest 
4 dage efter 
lægningen*1V 17 dage 
efter pakningen 
Pakket senest 
8 dage efter 
lægningend ) 13 dage 
efter pakningen 
(1) Skal dokumenteres af pakkeriet over for myndighederne 
-s-
ISSN 0254-1459 
KOM(94) 213 endelig udg. 
DOKUMENTER 
DA 03 
Katalpgnummer : CB-CO-94-227-DA-C 
ISBN 92-77-69373-8 
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers OfBdelle Publikationer 
Lr2985 Luxembourg