iOMVlI SS IONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER 
K0M(94) 108 ende I i g udg. 
Bruxelles, den 13.04.1994 
BERETNING FRA KOMMISSIONEN 
OM FASTLÆGGELSE AF EF-STANDARDKVALITETEN 
FOR FERSKE ELLER KØLEDE FAREKROPPE 
Fors I ag til 
RÅDETS FORORDNING (EF) 
om ændring af forordning (EØF) nr. 338/91 
om fastlæggelse af EF-standardkvali teten 
for ferske eller kølede fârekroppe, 
og om ændring af forordning (EØF) nr. 2137/92 
om Fællesskabets hånde I sk lasseskema for fârekroppe 
og om EF-standardkvalI teten af ferske og kølede fârekroppe 
og om forlængelse af gyldigheden af forordning (EØF) nr. 338/91 
(forelagt af Kommissionen) 
INDLEDNING 
Det centrale punkt i den fælles markedsordning for fårekød er den årlige 
moderfarpræmie, der skal udligne forskellen mellem den basispris, som 
fastlægges hvert år af Rådet, og den konstaterede pris for lam på 
EF-markederne. Ordningen kan kun fungere korrekt, hvis der fastlægges en 
standardkvalitet for lam, som medlemsstaterne kan lægge til grund for 
notering og indberetning af priser til Kommissionen. For at sikre, at de 
noterede priser nøje svarer ti I en typisk EF-producents indkomster, er det 
nødvendigt at udelukke de høje priser, der opnås for meget lette lam, og de 
priser, der opnås for overfede lam, fra prisnoteringen. 
Det har ikke været let at fastlægge en generelt acceptabel standard­
kvalitet, fordi medlemsstaterne har forskellige markedstraditioner 
(husdyrmarkederne har forskellig betydning), fordi medlemsstaterne ikke er 
nået lige langt med at fastlægge systemer for klassificering af 
slagtekroppe, og fordi de i medlemsstaterne anvendte vægtkategorier ikke har 
den samme betydning. Da Rådet vedtog forordning (EØF) nr. 2137/92, som 
fastlægger den nuværende standardkvalitet, blev det derfor bestemt, at 
ordningen skulle revideres, og at en ny standardkvalitet skulle anvendes fra 
Juli 1994. 
I overensstemmelse med erklæringer i Rådets mødeprotokoller skal der i 
forslaget om det fremtidige system åbnes mulighed for at fastlægge et system 
for klassificering af levende dyr svarende til klassificeringen af slagte­
kroppe. Kommissionen skal også fremlægge en rapport om anvendelsen af den 
nuværende standardkvalitet, og den skal foretage en undersøgelse af det 
græske marked for at fastslå, om dyr i fedningsklasse 3 bør indgå i 
standardkvaliteten. 
Rapporten og vedlagte forslag er udarbejdet ud fra disse krav. 
-xi 
- 2 -
RAPPORT 
1• Standardkvalitet 
Efter artikel 4, stk. 1, i forordning (EØF) nr. 3013/89 konstateres der 
en ugentlig vægtet gennemsnitspris for ferske eller kølede fârekroppe på 
Fællesskabets repræsentative markeder på basis af de priser, der 
konstateres på det eller de repræsentative markeder i hvert noterings-
område for EF-standardkvaliteten af ferske eller kølede fârekroppe. 
Définit ionen af standardkvaliteten blev indført efter reformen i 1989, 
der forenklede markedsordningen for fårekød gennem gradvis afskaffelse 
af de regionale præmier til fordel for en EF-præmie på basis af 
forskellen mellem EF-markedsprisen og basisprisen. 
Den nuværende definition af standardkvaliteten i Rådets forordning (EØF) 
nr. 338/91 omfatter 
"lam, der er under et år gamle på slagtningsdatoen, og som har et 
rimeligt fedtlag og en faktisk eller anslået kropsvægt på mindst 12 kg". 
Den blev anvendt for produktionsårene 1991, 1992 og 1993 med henblik på 
at fastlægge priser og beregne præmier, og den skal anvendes indtil den 
30. Juni i produktionsåret 199^med henblik på privat oplagring. 
Den praktiske gennemførelse af definitionen har betydet, at lette 
slagtekroppe på mellem 9 og 11,9 kg ikke er indgået i prisnoteringen i 
Spanien, Italien, Grækenland og Portugal. Endvidere er udtrykket 
"rimeligt fedtlag" i Kommissionens gennemførelsesbestemmelser, da der 
ikke findes klassifikationsstandarder for slagtekroppe, blevet fortolket 
i form af forskellige Øvre vægtgrænser for slagtekroppe, der afspejler 
medlemsstaternes produktionsmetoder. Vægtgrænserne ligger på 16 kg i 
Spanien, Italien, Grækenland og Portugal, 21,5 kg i Storbritannien, 
Irland og Nordirland, 22 kg i Frankrig og 23 kg i Danmark, Tyskland, 
Belgien og Nederlandene. 
Prisnoteringen på basis af standardkvaliteten har fungeret godt siden 
indførelsen i maj 1991, for så vidt angår den praktiske gennemførelse. 
Priserne for de forskellige vægtkategorier er blevet noteret uden 
besvær, bortset fra Italien i 1991, da priserne måtte justeres for at 
tilpasse dem til standardkvaliteten. 
Medlemsstaterne har generelt udtrykt tilfredshed med den nuværende 
definition. Der har endvidere været en tendens til, at priserne i 
medlemsstaterne nærmer sig hinanden. Tendensen var tydeligst i 1993, da 
forskellen mellem den højeste og den laveste pris i medlemsstaterne var 
på kun 103 ECU/100 kg mod 168 ECU i 1992 og et gennemsnit på 176 ECU i 
perioden 1986-90. Grafen i bilag I viser tendensen i priserne siden 1980 
og den tydelige indbyrdes tilnærmelse af priserne i de senere år. 
- 3 -
Afskaffelsen af den variable slagtepræmie og clawback i 1991 har 
medført, at markedet for fårekød er blevet så godt som forenet. Faktorer 
som forskelle i produktions- og forbrugsmønstre, det sæsonbetingede 
udbud og medlemsstaternes selvforsyningsgrad påvirker dog fortsat 
priserne og medfører de fortsat tydelige forskelle mellem medlems­
staterne. 
2. Klassificering af slagtekroppe 
Kommissionens forordning (EØF) nr. 461/93 om gennemførelsesbestemmelser 
til Fællesskabets hånde I sk lasseskema for fârekroppe trådte i kraft den 
6. marts 1993, og indberetning af priser på basis af klassificering 
skulle ske fra den 8. april 1993. 
Til dato har kun UK, Frankrig, Danmark, Spanien og Grækenland meddelt 
priser på basis af klassificering (jf. bilag II). Af disse lande har kun 
UK, Danmark og Grækenland foretaget en opdeling af klassificeringen på 
basis af antal får, men ingen medlemsstat har meddelt priser på basis af 
den procentuelle vægt af hver kvalitet for at give en ægte gennemsnitlig 
markedspris i medlemsstaten. Bortset fra Danmark, UK med hensyn til 
Nordirland og måske Frankrig er mængden af klassificerede fârekroppe 
ikke stor nok til at kunne vurdere værdien af de meddelte priser. 
Tyskland har meddelt priser på basis af efterfølgende klassificering af 
allerede betalte partier af lam, men af mange forskellige grunde er 
medlemsstaterne endnu ikke begyndt at meddele priser på basis af 
klassificering af slagtekroppe. Til disse grunde hører, at producenter 
og slagterier stiller sig tøvende over for at blive betalt og betale på 
basis af klassificering, at lam slagtes på kommunale slagterier af 
private virksomheder, at det er almindelig praksis at sælge får i 
partier af levende dyr, hvilket betyder, at producenterne modtager en 
fast stykpris, at der er uenighed om, hvem der skal foretage og betale 
for klassificeringen, samt at der består mere generelle 
uoverensstemmelser mellem slagter i ejerne og de nationale myndigheder. 
På trods af disse vanskeligheder med at etablere en prisnotering på 
basis af klassificering af slagtekroppe har de fleste medlemsstater 
oplyst, at der gøres fremskridt, og at de forventer at kunne påbegynde 
prisnoteringen i nær fremtid. En nærmere beskrivelse af, hvor langt 
medlemsstaterne er nået med dette arbejde, findes i bilag III. 
Det bør i den forbindelse nævnes, at man næsten har afsluttet 
forberedelsen af de brochurer (med farvefotos), der beskriver de 
forskellige kropsbygnings- og fedningski asser i SEUROP-skemaet, og at 
man arbejder videre med skemaet for lette slagtekroppe. Den 
inspektionsgruppe, der følger klassificeringen, har allerede besøgt 
Frankrig og vil i år og næste år besøge de fleste andre medlemsstater. 
- 4 -
3« Klassificering af levende i am 
For at undersøge mulighederne for at oprette et system for 
klassificering af levende lam svarende til systemet for klassificering 
af slagtekroppe blev der gennemført en række forsøg sammen med branchen 
i Carlisle (UK), Sancoins (Frankrig) og Bunnik (Nederlandene). Salget af 
lam via husdyrmarkederne eller andre ordninger er langt vigtigere end 
det direkte salg til slagterier, og i de to vigtigste producerende 
medlemsstater (UK og Spanien) tegner det sig for indtil 80% af 
producenternes I ammesalg. 
Forsøgene i Carlisle og Sancoins viser, at overensstemmelsen mellem den 
anslåede kropsbygnings- og fedningsklasse for levende lam og den efter 
slagtning faktisk konstaterede kropsbygnings- og fedningsklasse ikke er 
tilstrækkelig stor til, at det kan betale sig at oprette et system for 
levende klassificering svarende til klassificeringen af slagtekroppe. 
Blandt de vanskeligheder, man stødte på under forsøgene med levende 
klassificering, hører manglen på passende foldeanlæg til dette formål på 
de fleste markeder, forskelle i kropsbygning og fedtlag mellem 
forskellige fâreracer, forskelle i uldlagets tykkelse og tørhed og 
forskelle i tarmindhold. 
I Bunnink, hvor personale og foldeanlæg var tilstrækkelig omfattende til 
at foretage en individuel håndtering og mærkning af lammene, og hvor kun 
to hinanden lignende racer er repræsenteret og hvor ulden plejer at være 
ensartet, var der en virkelig god overensstemmelse mellem den levende 
klassificering og klassificeringen af slagtekroppe. 
4. Klassificering af lette slagtekroppe (<13 kg) 
Som svar på Rådets anmodning vedrørende de fedningski asser, der kan 
betragtes som slagtekroppe af 1. kvalitet i forbindelse med det skema, 
der er defineret i artikel 3, stk. 2, tredje led, i og bilag III til 
forordning (EØF) nr. 2137/92, gennemførte Kommissionens tjenestegrene en 
undersøgelse af slagtekroppe i Grækenland sammen med sagkyndige fra de 
sydlige medlemsstater. 
På basis af undersøgelsen blev det aftalt, at slagtekroppe for hver 
vægtkategori bør henhøre under klasse 2 eller 3, hvis de skal anses for 
at være af 1. kvalitet. Dette blev anset for at stemme overens med de 
faktiske kommercielle forhold, især da slagtekroppe i fedningsklasse 1 
generelt er forbundet med sygdom, der skyldes forkert ernæring eller 
smitte. 
5. Konklusioner 
De manglende fremskridt i anvendelsen af prisnotering på basis af 
klassificering af slagtekroppe gør det meget vanskeligt at basere 
standardkvaliteten på klassificering på nuværende tidspunkt. 
- 5 -
Den praktiske betydning af producenternes salg af levende lam på husdyr­
markederne og andre afsætningsformer for levende dyr, samt den generelle 
uforenelighed mellem denne praksis og den formelle klassificering 
antyder, at prisnotering på vægtbasis fremover bør bevares for levende 
dyr i de medlemsstater, hvor denne praksis har stor betydning. 
Det forhold, at den nuværende definition af standardkvaliteten ud fra et 
praktisk synspunkt arbejder godt sammen med tendensen til en indbyrdes 
tilnærmelse af priserne, antyder, at definitionen fortsat bør anvendes 
indtil det tidspunkt, hvor en definition på basis af klassificering af 
slagtekroppe kan etableres og anvendes fuldt ud samtidig med, at man 
accepterer den fortsatte notering af priser for visse levende dyr. 
Der skal fortsat gøres store fremskridt med hensyn til den praktiske 
gennemførelse af klassificering af slagtekroppe, og først når det er 
sket, kan man vurdere systemets anvendelse i forbindelse med standard­
kvaliteten. Det er dog også nødvendigt at fastlægge en måldato, på 
hvilken en definition på basis af klassificering kan indføres og 
anvendes sideløbende med den nuværende definition med henblik på at 
bestemme de gennemsnitlige markedspriser i medlemsstaterne og EU. 
Kommissionen mener, at der skal gøres større fremskridt, for at et 
dobbeltsystem kan anvendes fra begyndelsen af produktionsåret 1998. 
Dette vil være grundlaget for de forslag, som skal fremsættes i 
forbindelse med den rapport, der i henhold til artikel 9 i forordning 
(EØF) nr. 2137/92 skal fremlægges inden den 31. december 1995, men som 
nu bør fremlægges inden den 31. december 1996. 
Under disse omstændigheder foreslår Kommissionen Rådet, at den 
indførelse af den nye EF-standardkvalitet, der er fastsat til den 
1. juli 1994, udskydes til begyndelsen af produktionsåret 1998, og at 
artikel 8 i forordning (EØF) nr. 2137/92 som følge heraf ophæves. 
Vedlagte forslag har ingen finansielle følger. 
Den Europæiske Union har ene kompeternce pa området for de foreslåede 
foranstaltninger. Forslagene gar ud pa en forlængelse af 
anvendelsesperioden for en allerede gældende forordning og en udskydelse 
af fristen for forelæggelsen af en rapport, som er fareskrevet i en 
anden forordning. 

ANNEXE 2 I ANNEX 2 / ANHANG 2 
VIANDE OVINE 
SHEEPhZbT 
PRIX GRILLE "SEUROP" 
6RID PK1CES ''S£</RPf>' 
19 9 3 
? 
V1-D2 01.02.94 
VIANDE OVINE- SHEEPMEAT - SCHAFFFLEISCH LEB/ 
GRANDE-BRETAGNE - GREAT BRITAIN - GROSS BRETANIEN 
1. PRIX en Ecu/iookg se ton La grille- Prices in ECU/100 kg based on grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP 
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 1993 
E 1 
2 
3 291 295 265 230 216 193 192 195 220 233 
4 292 244 217 181 172 149 160 164 197 197 
5 
U 1 
2 277 270 265 235 221 197 183 207 219 230 
3 293 289 262 227 212 193 194 209 215 233 
4 271 264 231 196 182 163 164 170 189 203 
5 250 256 191 146 145 137 134 145 175 176 
R 1 
2 279 279 257 227 207 191 190 212 211 228 
3 284 286 258 224 206 190 189 199 213 228 
4 266 267 232 203 185. 168 168 174 191 206 
5 259 244 211 154 155 142 141 164 170 182 
0 1 
2 262 266 244 215 187 179 176 191 205 214 
3 275 265 248 222 200 185 183 190 207 220 
4 
5 
P 1 
2 
3 
4 
5 
2. Prix en ECU/100 kg (actuelle qualité type)-^Present Standard Qualtiy) -(Aktuelle Standardqualitat) 
201,0' 229,7 264,8 303,8 299,3 ' 259,5 221,5 206,0 187,5 185,9 196,4 215,5 230,9 
VI'D2 VIANDE OVINE ~ SHEEPMEAT - SCHAFFLEISCH llsf'^ 
IRLANDE DU NORD - Northern Ireland - Nordirland 
1. PRIX en Ecu/iookg se Ion la grille - Prices in ECU/100 kg based on grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP-System 
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 1993 
E 1 
3 295 283 256 223 212 183 183 198 225 229 
4 266 250 285 183 160 179 221 
5 
U 2 301 290 260 221 212 192 190 207 221 233 
3 298 287 266 218 211 189 187 203 216 231 
4 265 262 240 193 189 172 171 184 197 208 
5 254 226 206 158 149 138 143 153 168 177 
R 2 283 290 266 221 213 190 191 207 221 231 
3 " 284 288 268 199 212 188 187 204 218 228 
4 259 261 243 197 188 170 169 185 198 208 
5 250 224 214 162 156 141 150 160 172 181 
° 2 152 236 206 170 159 143 149 167 180 174 
3 253 260 247 196 188 168 173 190 204 209 
4 
5 
P 1 
2 
3 
4 
5 
2. PRIX en ECU/100 kg (actuelle qualité type) - (Present Standard Quality) - (Aktuelle Standardqualitat) 
173,3 197,9 233,3 266,3 277,6 244,2 204,6 193,3 175,8 171,4 185,7 200,8 210,4 
\ V1-D2 01.02.94 
VIANDE OVINE- SHEEPMEAT - SCHAFFLEISCH >-"/ 
ALLEMAGNE - GERMANY - DEUTSCHLAND «^ 
1 • PRIX en Ecu/iookg selon la grille ~ Prices in ECU/100 kg based on grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP-System 
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 1993 
E 1 235 239 * 237 
2 ' ' 
3 213 207 210 
4 
5 
U 1 '•'""" 
2 232 235 233 
3 218 223 220 
4 238 247 242 
5 238 248 243 
R i 246 246 
2 242 248 245 
3 225 239 232 
4 233 252 243 
5 234 254 244 
0 1 237 247 242 
2 236 247 242 
3 . 232 246 239 
4 234 252 243 
5 232 255 244 
p ! 237 246 242 
2 231 240 235 
3 228 245 237 
4 236 238 237 
5 
2. PRIX en ECU/100 kg (actuelle qualité type) -(Present Standard Quality)-(Aktuelle Standardqualitat) 
247,4 240,4 264,9 283,3 298,9 295,4 261,1 249,2 250,5 234,9 231,8 250,2 259,1 
^ VI-D2 01.02.94 
VIANDE OVINE" SHEEPMEAT 6 SCHAFFLEISCH LE8/ 
DANMARK - DENMARK - DANEMARKEN 
i. PRix.en Ecu/iookg se Ion la grille - Prices in ECU/100 kg based on grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP-System 
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 1993 
E 1 
2 
3 
4 
5 
U 1 
2 
3 
4 
5 
R 1 
2 257 257 257 243 223 202 195 207 210' 217 227 
3 257 257 257 243 223 202 195 207 210 217 227 
4 235 235 235 221 201 181 173 185 189 195 205 
5 
0 1 
2 206 206 206 193 174 154 149 172 175 182 182 
3 206 206 206 193 174 154 149 172 175 182 182 
4 
5 
P 1 • 
2 134 134 134 120 102 83 79 102 105 112 110 
3 
4 
5 
2. PRIX en ECU/100 kg (actuelle qualité type) - (Present Standard Quality) - (Aktuelle Standardqualitat) 
213,4 215,3 220,9 220,9 220,9 214,0 204,2 186,0 180,0 189,9 191,7 197,0 204,4 
VI-D2 VIANOE oviNE" SHEEPMEAT - SCHAFFLEISCH LEé/ 
FRANCE ~ France - Frankreich 
1. PRIX en Ecu/iookg seLon La griILe - Prices in ECU/100 kg based on grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP-System 
E 1 
2 
3 
4 
5 
U 1 
2 
3 
4 
5 
R 1 
2 
3 
4 
' 5 
0 1 
2 
3 
4 
5 
P 1 
2 
3 
4 
5 Janvier Fevrier Mars 
378 
371 
279 
261 
352 
347 
259 
240 
324 
320 
230 
205 
269 
276 
195 
177 
196 
215 
151 
126 Avri 1 
400 
397 
316 
297 
376 
366 
296 
280 
294 
352 
351 
268 
246 
270 
301 
301 
241 
216 
258 
287 
292 
241 Mai 
401 
393 
302 
280 
372 
371 
292 
275 
298 
357 
343 
275 
250 
274 
297 
306 
259 
407 
262 
269 
284 
235 Juin 
378 
374 
291 
270 
363 
355 
277 
257 
298 
336 
330 
260 
231 
274 
293 
239 
199 
247 
276 
223 
183 Juillet 
213 
351 
339 
264 
241 
213 
339 
338 
259 
242 
264 
317 
316 
248 
221 
235 
259 
269 
223 
188 
213 
230 
243 
202 
167 Aout 
198 
341 
328 
262 
240 
209 
323 
316 
232 
232 
207 
298 
297 
227 
215 
202 
253 
262 
201 
180 
198 
221 
231 
183 
142 Septembre 
197 
335 
323 
213 
204 
225 
326 
319 
241 
231 
218 
293 
295 
226 
216 
187 
249 
256 
194 
184 
197 
229 
230 
201 
184 Octobre 
326 
302 
187 
175 
324 
309 
218 
191 
286 
283 
202 
175 
226 
224 
240 
173 
143 
235 
235 
211 
222 Novembre 
317 
296 
182 
164 
324 
310 
212 
152 
287 
282 
199 
127 
225 
233 
237 
173 
102 
235 
235 
218 Decembre 
343 
320 
205 
192 
319 
315 
206 
180 
298 
290 
202 
155 
226 
244 
248 
180 
129 
200 
200 
192 1993 
203 
357 
344 
250 
232 
216 
342 
335 
249 
228 
263 
315 
311 
234 
204 
231 
260 
269 
208 
193 
225 
235 
244 
206 
171 
2. PRIX en ECU/100 kg (actuelle qua lité .type) - (Present Standard Quality) - (Aktuelle Standardqualitat) 
263,2 265,2 288,3 314,4 313,2 I 298, 4 281/ ? 269, 6 258/ \ 246, 1 248, 1 262/ X 275,8 
VI-D2 
VIANDE OVINE- SHEEPMEAT - SCHAFFLEISCH 
GRECE - GREECE - GRIECHENLAND 
i. PRIX en Ecu/iookg se Ion la grille - Prices in ECU/100 kg based on Grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP-System 
Semaine n° 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 
A 1 
2 
B 1 
2 
C 1 
2 420.0 
420.0 
392.6 
392.6 356.1 
356.1 
350.0 
350.0 
366.7 325.7 334.8 
334.8 
325.7 
325.7 
319.6 
319.6 319.6 
319.6 
310.4 
310.4 
304.4 319.6 
319.6 
312.0 
312.0 
304.4 368.3 
368.3 
362.2 
362.2 
356.1 334.8 
334.8 
325.7 
325.7 
319.6 304.4 
304.4 
298.3 
298.3 
292.2 
2. PRIX en ECU/100 kg (actuelle qualité type) - (Present Standard Quality) - (Aktuelle Standardqualitat) 
327,2 324,8 309,2 304,9 300,5 305,4 290,4 282,7 281,9 275,8 281,5 280,6 283,6 
U> 
BILAG III 
Vedr.: Medlemsstaternes anvendelse af hånde I sk lasseskemaet 
I. SAMMENDRAG AF INDLÆGGENE UNDER MØDET I ARBEJDSGRUPPEN DEN 22.10.1993 OG 
4.2.1994 
BELGIEN 
intet officielt, ingen frivillige 
to sammenslutninger har gjort en indsats for at fremme anvendelsen 
(klassificering ifølge skemaet) 
direkte salg mellem producenter og forbrugere (50%) 
DANMARK 
producenterne meget positive 
1 frivillig virksomhed (edb-system) 
40% af betalingerne er baseret på skemaet 
mal: at udvide klassificeringen ifølge skemaet ti I at omfatte alle 
slagterier 
TYSKLAND 
indberetningen af priser omfatter 5% af den nationale produktion 
producenterne stiller sig tøvende (skepsis over for slagterierne og en 
præference for fast betaling pr. dyr eller kg slagtekrop) 
4 frivillige slagterier i tre delstater; enkelte uregelmæssigheder i 
noteringerne 
direkte salg mellem producenter og forbrugere (50%) 
GRÆKENLAND 
producenterne er positive 
1 frivi11igt slagteri 
problemer med slagtekroppenes præsentation 
SPANIEN 
myndighederne ønsker at gå meget hurtigt frem 
"EUROP"-skemaet : vanskeligheder med anvendelsen (svarer ikke til 
handelssædvanerne; priser betalt på basis af slagtekroppens vægt, 13-16 
kg, 16-18 kg, >18 kg 
"sekundært" skema: 7 frivillige slagterier, der regelmæssigt meddeler 
priser (god geografisk fordeling) 
direkte salg mellem producenter og slagterier (20%) 
N 
FRANKRIG 
"EUROP"-skemaet er operationelt (15% af den nationale produktion) 
etablering af en overvâgningsstruktur (10 "korrespondenter"), der 
indsamler priser 
tøven hos producenterne (noteringsleddet afviger fra det nuværende) 
direkte salg mellem producenter og slagterier (70%) 
IRLAND 
ingen overbevisende fremskridt (tøven hos producenter og slagterier) 
vilje hos nogle slagterier ti I at anvende skemaet i en form, der er 
tilpasset slagteriernes behov (navnlig med henblik på eksport) 
overvejelser i gang om et forenklet hånde I sk lasseskema 
direkte salg mellem producenter og slagterier (60%) 
ITALIEN 
kontakter i gang 
4 slagterier rede 
problemer med at fastslå producentprisen (lammene sælges i partier) 
tøven hos producenterne (frygter lavere priser) 
direkte salg mellem producenter og slagterier (35%) 
NEDERLANDENE 
"SEUROP"-klassificeringen operationel (med uddannelse af personale til 
klassificering) 
ringe interesse hos slagterierne 
især af interesse ved eksport af levende dyr: en sammenslutning 
klassificerer og køber efter skemaet (60 000 dyr); klassificeringen 
koster 0,50 HFL pr. dyr med henblik pa eksport af levende lam til 
Frankrig 
direkte salg mellem producenter og slagterier (5%) 
PORTUGAL 
producenterne er interesserede 
3-6 frivillige slagterier, men for tiden ingen prisnoteringer; 
klassificering skulle ikke frembyde særlige vanskeligheder 
administrative vanskeligheder som følge af omstruktureringen af IROMA 
(afløst af IPA) 
DET FORENEDE KONGERIGE 
3-6 frivillige slagterier i Storbritannien 
2 frivillige slagterier i Nordirland; disse slagterier tegner sig for 4% 
af den første markedsføring på slagteritrinnet 
IV 
to problemer: 
1) slagteriejerne er ikke overbevist om, at meddelelsen af producent­
prisen er i deres egen interesse (navnlig over for deres hoved­
aftagere) 
2) manglende samarbejde mellem slagterierne og ministeriet navnlig af 
kommerciel le grunde 
direkte salg mellem producenter og slagterier (20%). 
II. NATIONALE BESTEMMELSER (meddelt af medlemsstaterne) 
DANMARK 
Landbrugsministeriets bekendtgørelse af 10.12.1993 (træder i kraft 
1.1.1994) 
alle slagtekroppe på over 7 kg skal klassificeres 
de 5 "EUROP"-klasser opdeles i 15 underklasser (Jf. bilag) 
der er etableret en skala med 5 farver 
to kategorier af slagtekroppe (L: lam pa under 12 måneder; S: andre) 
i Danmark er det ikke obligatorisk at klassificere ifølge skemaet, men 
hvis man beslutter at gøre det, bliver kontrollen obligatorisk 
producentpris: varm vægt - 2% 
andre mulige korrektioner: virksomheden skal udfylde en formular for 
korrektioner (Jf. bilag) 
ugentlig rapport om markedspriserne til Kødbranchens Fællesråd 
uanmeldt kontrol med efterfølgende kontrolrapport; kan give anledning 
til, at der fastslås en overtrædelse; hvis slagteriet gør indsigelse, 
afgøres sagen ved sagkyndig bedømmelse 
GRÆKENLAND 
anvendte korrektionsfaktorer: 
hoved 7 % 
slagteaffald 10 % 
kønsorganer 0,2% 
i alt 17,2% 
De 17,2% fratrækkes slagtekroppens samlede vægt for at nå frem til 
præsentationen ifølge EF-referencen. Det medfører en pris meddelt 
Kommissionen, der er forhøjet med 17,2%. Bestemmelsen gælder kun for 
tunge lam (over 13 kg). 
De regionale præfekter fastlægger lister over godkendte slagterier og 
udpeger dyrlæger og agronomer, der skal kontrollere klassificeringen og 
prisnoteringen. For øjeblikket anvendes dette kun i regionen loannina 
(priserne meddeles hver tirsdag til direktoratet for husdyrproduktion). 
Korrektion for varm vægt/kold vægt: 2%. 
U 
TYSKLAND 
Klassificering af lam er obligatorisk (bogstavet L efterfulgt af kategorien, 
fx L.E.1.). Ikrafttræden 1.7.1993. 
^? 
Forslag ti I 
RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 
af 
om ændring af forordning (EØF) nr. 338/91 
om fastlæggelse af EF-standardkvaIiteten 
for ferske eller kølede fârekroppe, 
og om ændring af forordning (EØF) nr. 2137/92 
om Fællesskabets hånde I sk lasseskema for fârekroppe 
og om EF-standardkvaIiteten af ferske og kølede fârekroppe 
og om forlængelse af gyldigheden af forordning (EØF) nr. 338/91 
RÅDET FOR DEN EUROPÆISKE UNION HAR -
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, 
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 3013/89 af 25. september 
1989 om den fælles markedsordning for fåre- og gedekød1), senest ændret ved 
forordning (EF) nr. 233/942>, særlig artikel 4, stk. 2, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, og 
ud fra følgende betragtninger: 
Rådets forordning (EØF) nr. 338/91 af 5. februar 1991 om fastlæggelse af 
EF-standardkvaIiteten for ferske eller kølede fârekroppe3^, senest ændret 
ved forordning (EØF) nr. 2137/924), anvendes indtil udgangen af 
produktionsåret 1993 i afventning af fastsættelsen af EF-normerne for 
klassificering af slagtekroppe; 
der er endnu ikke gjort så store fremskridt med anvendelsen af 
klassificering af slagtekroppe, at det er hensigtsmæssigt at fastlægge de 
pågældende normer; den nuværende standardkvalitet bør derfor videreføres 
indtil udgangen af produktionsåret 1997; 
Kommissionens rapport om anvendelsen af forordning (EØF) nr. 2137/92, der 
skulle være fremlagt senest den 31. december 1995, bør fremlægges senest den 
31. december 1996, og den bør ledsages af et forslag til en ny definition af 
standardkvaliteten, der skal anvendes gradvis fra begyndelsen af 
produktionsåret 1998; den oprindeligt planlagte obligatoriske anvendelse af 
hånde I sk lasseskemaet fra 1996 kan derfor tidligst ske fra 1999; 
1) EFT nr. L 289 af 7.10.1989, s. 1 
2) EFT nr. L 30 af 3. 2.1994, s. 9 
3) EFT nr. L 41 af 14. 2.1991, s. 1 
4) EFT nr. L 214 af 30. 7.1992, s. 1 n 
A^ 
bilag III til forordning (EØF) nr. 2137/92 bør ændres for at tage hensyn t 
kvalitetskravene i forbindelse med fedtklassen; 
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING: 
Artikel 1 
Artikel 2, stk. 2, i forordning (EØF) nr. 338/91 affattes således: 
"Den anvendes i produktionsårene 1991 til 1997." 
Artikel 2 
I forordning (EØF) nr. 2137/92 foretages følgende ændringer: 
1) Artikel 8 udgår. 
2) I artikel 9 foretages følgende ændringer: 
- i stk. 1 ændres "31. december 1995" til "31. december 1996" 
- i stk. 2 ændres "produktionsåret 1996" til "produktionsåret 1999" og 
"1. Januar 1997" til "1. Januar 2000". 
3) Bilag III affattes som angivet i bilaget til denne forordning. 
Artikel 3 
Denne forordning træder i kraft på syvendedagen efter offentliggørelsen i De 
Europæiske Fællesskabers Tidende. 
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver 
medlemsstat. 
Udfærdiget i Bruxelles, den 
På Rådets vegne 
Formand 
,0. 7. 92 De Europæiske Fællesskabers Tidende -*—Nr. L'214/5 
BILAG 
Handelsklasseskema i henhold til artikel 3, stk. 2, tredje afsnit 
Kategori 
Vægt 
Kvalitet 
Kødfarve 
Fedtlag (*) A 
< 7 kg 
1 
lyserød 
-% eller 3 2 
anden farve 
eller andet 
fedtlag B 
7,1 — 10 kg 
1 
lyserød 
celler 3 2 
anden farve 
eller andet 
fedtlag C 
10,1 — 13 kg 
1 
lyserød 
2 eller 3 2 
anden farve 
eller andet 
fedtlag 
(*) Som defineret i bilag II. 
| i ISSN 0254-1459 
'! ' Si 
> ! '. 
KpM(94) 108]endèlig udg. 
DOKUMENTER 
03 
Katalpgnymmè: : CB-CO-94-127-DA-C 
ISBN 92-77-67132-7 
»* i mtoret for De Europæiske Fællesskabers Officielle Publikationer 
i -2985 Luxembourg