»V p 
•Wyi ., 
U» "I , 
ilr *, 
mb.l : :' jjf'fl' i11 
«S 
mk 
•'&•]£•'• 
»is 
fl'w ïl|..tCfr 
MS 
1*1 * -it KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER 
Bruxelles, den 05.02.1997 
KOM(97) 29 endelig udg. 
Forslag til 
RÅDETS FORORDNING (EF) 
om ændring for sa vidt angår ønologiske fremgangsmader og behandlingsmetode 
af forordning (EØF) nr. 822/87 om den fælles markedsordning for vin 
(forelagt af Kommissionen) 
i' 
HM 
.Vf] 

BEGRUNDELSE 
Generel oversigt 
Bilag VI til grundforordningen 822/87 indeholder fortegnelsen over de ønologiske 
fremgangsmåder og behandlingsmetoder, der er tilladt ved vinfremstilling. Fremgangsmåder 
og behandlingsmetoder, der ikke er anført i dette bilag, er ikke tilladt. 
Når der har været foretaget forsøg med de pågældende ønologiske fremgangsmåder efter 
tilladelse fra medlemsstaterne, fremgår det af proceduren for tilladelse af disse 
fremgangsmåder i artikel 26, at Rådet skal træffe beslutning med kvalificeret flertal. 
Den tekniske udvikling og resultaterne af forsøg, der for nylig er gennemført i visse 
medlemsstater, berettiger en række ændringer af bilag VI med det formål at indføre nye 
fremgangsmåder. 
Endvidere har arbejdet i Det Internationale Vinkontor (OIV) vedrørende de teknologiske, 
kvalitative og sundhedsmæssige aspekter af spørgsmålet, som EU's medlemsstater har 
deltaget aktiv i, givet anledning til, at denne internationalt anerkendte organisation har 
godkendt disse nye fremgangsmåder. 
Indholdet af det af Kommissionen forelagte forslag til forordning 
Dette forslag, der er baseret på grundforordningens artikel 26, stk. 4, har hovedsagelig til 
formål at indføre tre nye ønologiske fremgangsmåder i bilag VI hertil, som har været gjort 
til genstand for forsøg i medlemsstaternes regi, og som giver tilfredsstillende resultater 
Der er tale om følgende tre fremgangsmåder: 
stabilisering af vines vinsyreindhold ved elektrodialyse af disse Denne 
fremgangsmåde har til formål at sikre vinens stabilitet med hensyn til 
vinsyreindholdet, dvs. undgå senere udfældning af vinsten i vine til lagring ved 
selektiv fjernelse af overtallige ioner i vinen. Der er tale om en fysisk behandling 
uden tilsætning af fremmede substanser. 
stabilisering af vines vinsyreindhold ved tilsætning af neutral calciumtartrat. Denne 
fremgangsmåde har til formål at opnå stabilisering af vinenes vinsyreindhold ved 
hjælp af kontrolleret udfældning af kaliumtartrat og calciumtartrat Tilsætning af 
calciumtartrat, som forekommer naturligt i vin, medfører kombineret udfældning af 
calcium- og kaliumtartrat ved afkøling af vinen. 
behandling af vin med urease. Denne fremgangsmåde har til formål at nedsætte det 
naturligt forekommende urinstofindhold i vin ved tilsætning af et enzym, urease, 
som nedbryder urinstof til kulilte og ammonium. Hvis urinstofindholdet er for stort, 
reagerer urinstoffet med vinens ethanol og danner under vinens lagring uretan, som 
er uønsket i vin 
Forslaget indeholder desuden mindre ændringer af bilaget med det formål at 
præcisere visse allerede tilladte fremgangsmåder til luftning af druemost (anvendelse 
af ilt) og for den tyske udgaves vedkommende berigtigelse af visse fejl i 
oversættelsen af videnskabelige eller tekniske termer. 
Dette forslag har ingen finansielle følger for EF-budgettet. 
Forslag til 
R A DETS FORORDNING (EF) 
om ændring for så vidt angår ønologiske fremgangsmåder og behandlingsmetoder 
af forordning (EØF) nr. 822/87 om den fælles markedsordning for vin 
RÅDET FOR DEN EUROPÆISKE UNION HAR -
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, 
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 822/87 af 18. marts 1987 om den fælles 
markedsordning for vin1, senest ændret ved forordning (EF) nr. 1592/%', særlig artikel 26. 
stk. 4, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen , og 
ud fra følgende betragtninger: 
1 henhold til artikel 26, stk. 1, i forordning (EØF) nr. 822/87 har visse medlemsstater på 
forsøgsbasis fået tilladelse til at anvende visse ønologiske fremgangsmåder, der ikke er anført 
i nævnte forordning; de opnåede resultater giver anledning til at betragte dem som værende i 
stand til at sikre en bedre kontrol over vinfremstillingen og opbevaringen af de pågældende 
produkter uden at medføre risiko for forbrugernes sundhed; disse fremgangsmåder er for de 
Hestes vedkommende allerede anerkendt og godkendt af de kompetente internationale 
myndigheder; de bør derfor tillades definitivt på EF-plan, og bilag VI til forordning (EOF) 
nr. 822/87 bør ændres tilsvarende; 
i den tyske udgave af forordning (EØF) nr. 822/87, bilag VI, kapitel 1, litra q) og kapitel 3, 
litra /), er udtrykket "Milchbakterien" videnskabeligt set ukorrekt og bør erstattes af udtrykket 
"Milchsåurcbakterien"; i samme version, bilag VI, kapitel 3, litra za), er udtrykket "Karamel" 
ukorrekt og svarer ikke til det stof, der anvendes ved denne praksis, og som hedder 
"Zuckerkulor" på tysk; det bør tillades at anvende "Zuckerkulor" fra den 1. september l()8l), 
hvor forordning (EØF) nr. 4250/884 trådte i kraft, samtidig med at der tages hensyn til de 
berettigede forventninger hos dem, der har anvendt "Karamel" -
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING: 
HFTnr. L 84 af 27.3.1987, s. I. 
I« FT nr. L 206 af 16.8.19%, s. 31. 
HFT nr. L 373 af 31.12.1988, s. 59. 
CX 
Artikel 1 
I bilag VI til forordning (EØF) nr. 822/87 foretages følgende ændringer: 
1 I stk. 1 foretages følgende ændringer: 
a) I litra a) indsættes følgende tekst: 
"eller tilsætning af ilt til mosten;". 
b) I litra q) erstattes udtrykket "Milchbakterien" i den tyske udgave med udtrykket 
"Milchsàurebakterien". 
2. I stk. 3 foretages følgende ændringer: 
a) i litra v) indsættes følgende led 
"- tilsætning af neutral calciumtartrat for at fremme udfældningen af vinsien 
på nærmere fastsatte betingelser, 
behandling med elektrodialyse for at sikre vinens stabilisering med 
hensyn til vinsyreindholdet på nærmere fastsatte betingelser;". 
b) I litra z) erstattes udtrykket "Milchbakterien" i den tyske udgave med udtrykket 
"Milchsàurebakterien". 
c) I litra za) erstattes udtrykket "Karamel" i den tyske udgave med udtrykket 
"Zuckerkulor". 
d) som litra zb) indsættes. 
"zb) anvendelse på nærmere fastsatte betingelser af en urease for at nedsætte 
urinstofindholdet i vinene." 
Artikel 2 
Denne forordning træder i kraft på syvendedagen efter offentliggørelsen i De Europæiske 
Fællesskabers Tidende. 
Artikel 1, punkt 2, litra c), kan dog på de berørte vinproducenters anmodning anvendes fra den 
l september 1989. 
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat. 
Udfærdiget i På Rådets vegne 
FINANSIERINGSOVERSIGT 
1. BUDGETPOST: 16 BEVILLINGER: 868,3 mio. ECU 
2. FORANSTALTNINGENS BETEGNELSE: Forslag til Rådets forordning om ændring for så vidt angår 
ønologiske fremgangsmåder og behandlingsmetoder af forordning (EØF) nr. 822/87 om den fælles 
markedsordning for vin 
3. RETSGRUNDLAG: Artikel 26 i forordning (EØF) nr. 822/87 
4. FORMÅL: - Indførelse af tre nye ønologiske fremgangsmåder 
- Præcisering af visse allerede tilladte fremgangsmåder 
- Berigtigelse af visse fejlagtige videnskabelige eller tekniske termer i den tyske udgave 
5. FINANSIELLE VIRKNINGER 12-MÅNEDERS-
PERIODE 
mio. ECU INDEVÆRENDE 
REGNSKABSÅR 
(1997) 
mio. ECU FØLGENDE 
REGNSKABS 
ÅR (199S) 
mio. ECU 
5.0 UDGIFTER, SOM AFHOLDES 
- OVER EF-BUDGETTET 
RESTITUTION/INTERVENTION 
- OVER DE NATIONALE 
BUDGETTER 
- AF ANDRE 
5.1 INDTÆGTER 
- EF's EGNE INDTÆGTER 
(AFGIFTER/TOLD) 
- NATIONALE KILDER 
1999 
mio. ECU 2000 
mio. ECU 2001 
mio. ECU 2002 
mio. ECU 
5 0.1 OVERSLAG - UDGIFTER 
5.11 OVERSLAG - INDTÆGTER 
5.2 BEREGNING: 
(*#- »ET 
PÅGÆLDENDE KAPITEL I DET LØBENDE BUDGET? JA/NEJ 
**4 ER FINANSIERING MULIG VED OVERFØRSEL MELLEM KAPITLER I DET JTXT iNC/T 
-ER-ET-4 JA/NEJ 
(^ SKAL DER OPFØRES BEVILLINGER PÅ FREMTIDIGE BUDGETTER? JA/NEJ 
BEMÆRKNINGER: Foranstaltningen har ingen finansielle virkninger 
?> 

ISSN 0254-1459 
KOM(97) 29 endelig udg. 
DOKUMENTER 
DA 03 10 
Katalognummer : CB-CO-97-027-DA-C 
ISBN 92-78-15242-0 
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers Officielle Publikationer 
L-2985 Luxembourg 
°i