30. 12. 89 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 327/25 
(Forberedende retsakter) 
KOMMISSIONEN 
Forslag til Rådets forordning (EØF) om sundhedsbestemmelser for produktion og markedsføring af 
afsmeltet animalsk fedt, grever og biprodukter fra afsmeltning til konsum 
Kom(89) 490 endelig udg. 
(Forelagt af Kommissionen den 30. oktober 1989) 
(89/C 327/03) 
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE 
FÆLLESSKABER HAR — 
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Euro­
pæiske Økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43, 
under henvisning til forslag fra Kommissionen, 
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet, 
under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og Sociale 
Udvalg, og 
ud fra følgende betragtninger: 
Afsmeltet animalsk fedt er anført på listen over varer i 
Traktatens bilag II; de råvarer, som anvendes til produktion 
af afsmeltet animalsk fedt, udgør en indkomstkilde for en del 
af landbrugsbefolkningen; 
for at sikre en rationel udvikling af denne sektor og forøge 
produktiviteten bør der på EF-plan fastsættes regler vedrø­
rende folkesundhedsproblemerne i forbindelse med produk­
tion og markedsføring af afsmeltet fedt og andre afsmelt-
ningsprodukter; 
Fællesskabet skal vedtage foranstaltninger med henblik på 
gradvis oprettelse af det indre marked i løbet af perioden 
indtil den 31. december 1992; 
det er hensigtsmæssigt at anvende nogle sundhedsbestemmel­
ser, som er fastsat i Rådets forordning (EØF) (produkter 
af animalsk oprindelse); der må fastsættes supplerende 
harmoniserede sundhedsbestemmelser for produktion og markedsføring af afsmeltet animalsk fedt og andre produk­
ter, der er fremkommet ved afsmeltning af animalsk væv; 
der bør fastsættes procedurer, der sikrer et snævert og 
effektivt samarbejde mellem Kommissionen og medlemssta­
terne inden for Den Stående Veterinærkomité — 
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING: 
Artikel 1 
Ved denne forordning fastsættes der sundhedsbestemmelser 
for produktion og markedsføring af afsmeltet animalsk fedt, 
grever og biprodukter fra afsmeltning til konsum. 
Artikel 2 
1. Definitionerne i artikel 2 i forordning (EØF) (produk­
ter af animalsk oprindelse) finder anvendelse. 
2. Med henblik på anvendelsen af nærværende forord­
ning gælder desuden følgende definitioner: 
a) »råvarer«: kød, herunder ben, fra dyrearter som 
omhandlet i artikel 2, stk. 1, i Rådets forordning (EØF) 
(fersk kød) og i artikel 2, stk. 1, i Rådets forordning 
(EØF) (fjerkrækød) 
b) »afsmeltet animalsk fedt«: fedt afsmeltet fra råvarer 
Nr. C 327/26 De Europæiske Fællesskabers Tidende 30. 12. 89 
c) »premier jus«: afsmeltet animalsk fedt fremstillet ved 
afsmeltning ved lav temperatur af fersk fedt fra hjerte, 
netmave, nyre og mesenterium fra kreaturer 
d) »grever«: de proteinholdige rester fra afsmeltning efter 
delvis adskillelse af fedt og vand 
e) »biprodukter«: andre produkter, der er fremkommet 
under eller umiddelbart efter afsmeltningen, eller som 
stammer fra grever. 
Artikel 3 
Afsmeltet animalsk fedt, grever og biprodukter fra afsmelt­
ning skal opfylde kraven^ i artikel 17 og 18 i forordning 
(EØF) (produkter af animalsk oprindelse). 
Artikel 4 
Ud over det i artikel 3 fastsatte skal afsmeltet animalsk fedt, 
grever og biprodukter fra afsmeltning være fremstillet: 
a) på en virksomhed, som er autoriseret af den ansvarlige 
myndighed. Virksomheden og centraler, der opsamler 
råvarer, skal opfylde kravene i kapitel I i bilaget 
b) i henhold til de supplerende krav i kapitel II i bilaget. 
Artikel 5 
1. Veterinærsagkyndige fra Kommissionen kan, hvis 
dette er nødvendigt for at sikre en ensartet anvendelse af 
denne forordning, foretage kontrol på stedet; de kan navnlig 
kontrollere, om autoriserede virksomheder rent faktisk 
overholder denne forordning. Kommissionen underretter 
medlemsstaterne om resultaterne af undersøgelserne. 
Den medlemsstat, på hvis område der foretages kontrol, skal 
give de sagkyndige al fornøden bistand under udførelsen af 
deres hverv. 
De almindelige gennemførelsesbestemmelser til denne artikel 
fastsættes efter fremgangsmåden i artikel 8. 
2. Den pågældende medlemsstat skal træffe alle de for­
anstaltninger, som resultaterne af den i stk. 1 omhandlede 
kontrol giver anledning til. Hvis medlemsstaten undlader at 
træffe disse foranstaltninger, kan Kommissionen efter frem­
gangsmåden i artikel 7 forbyde markedsføring af produkter, 
der kommer fra en virksomhed, som ikke længere opfylder 
denne forordnings bestemmelser. Artikel 6 
Bilaget til denne forordning ændres efter fremgangsmåden i 
artikel 8. 
Artikel 7 
1. Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel, 
indbringer formanden for Den Stående Veterinærkomité, der 
er nedsat ved Rådets afgørelse 68/361/EØF (*), i det 
følgende benævnt »komtiéen«, straks sagen for denne, enten 
på eget initiativ eller på anmodning af en medlemsstat. 
2. Kommissionens repræsentant forelægger komitéen et 
udkast til de foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen 
afgiver en udtalelse om dette udkast inden for en frist, som 
formanden kan fastsætte under hensyntagen til det pågæl­
dende spørgsmåls hastende karakter. Den udtaler sig med det 
flertal, som er fastsat i Traktatens artikel 148, stk. 2, for 
vedtagelse af de afgørelser, som Rådet skal træffe på forslag 
af Kommissionen. Under afstemningen i komitéen tildeles de 
stemmer, der afgives af repræsentanterne for medlemsstater­
ne, den vægt, som er fastlagt i nævnte artikel. Formanden 
deltager ikke i afstemningen. 
3. Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger, 
når de er i overensstemmelse med komitéens udtalelse. 
4. Er de påtænkte foranstaltninger ikke i overensstem­
melse med komitéens udtalelse, eller hvis der ikke er afgivet 
nogen udtalelse, forelægger Kommissionen straks Rådet et 
forslag til de foranstaltninger, der skal træffes. Rådet træffer 
afgørelse med kvalificeret flertal. 
Har Rådet efter udløbet af en frist på 15 dage regnet fra 
forslagets forelæggelse for Rådet ikke truffet nogen afgørel­
se, vedtages de foreslåede foranstaltninger af Kommissio­
nen. 
Artikel 8 
1. Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel, 
finder nedenstående bestemmelser anvendelse. 
2. Kommissionens repræsentant forelægger komitéen et 
udkast til de foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen 
afgiver udtalelse om dette udkast inden for en frist, som 
formanden kan fastsætte under hensyntagen til det pågæl­
dende spørgsmåls hastende karakter. Det udtaler sig med det 
flertal, som er fastsat i Traktatens artikel 148, stk. 2, for 
vedtagelse af de afgørelser, som Rådet skal træffe på forslag 
af Kommissionen. Under afstemninger i komitéen tillægges 
de stemmer, der afgives af repræsentanterne for medlemssta­
terne, den vægt, der er fastlagt i nævnte artikel. Formanden 
deltager ikke i afstemningen. 
3. Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger, 
når de er i overensstemmelse med komitéens udtalelse. 
(>) EFT nr. L 255 af 18. 10. 1968, s. 23. 
30. 12. 89 De Europæiske Fællesskabers Tidende Nr. C 327/27 
4. Er de påtænkte foranstaltninger ikke i overensstem- Artikel 9 
melse med komitéens udtalelse, eller hvis der ikke er afgivet 
nogen udtalelse, forelægger Kommissionen straks Rådet Denne forordning træder i kraft på tredivtedagen efter 
forslag til de foranstaltninger, der skal træffes. Rådet træffer offentliggørelsen i De Europæiske Fællesskabers Tidende. 
afgørelse med kvalificeret flertal. 
Har Rådet efter udløbet af en frist på tre måneder regnet fra Den anvendes fra den 1. januar 1993. 
forslagets forelæggelse for Rådet ikke truffet nogen afgørel­
se, vedtages de foreslåede foranstaltninger af Kommissio- Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder 
nen. umiddelbart i hver medlemsstat. 
BILAG 
KAPITEL I 
Krav gældende for virksomheder, der opsamler eller forarbejder råvarer 
1. Centraler, der opsamler råvarer og transporterer dem videre til forarbejdningsvirksomheder, skal opfylde de 
almindelige krav i kapitel I i bilaget til Rådets forordning (EØF) (produkter af animalsk oprindelse) og skal 
have et kølerum til opbevaring af råvarer ved en temperatur pa 7° C eller derunder, medmindre råvarerne 
opsamles og oparbejdes inden udløbet af de frister, som er fastsat i kapitel II. 
2. Forarbejdningsvirksomheden skal mindst have følgende: 
a) et kølerum, medmindre råvarerne opsamles og oparbejdes inden udløbet af de frister, som er fastsat i 
kapitel II, nr. 3; 
b) et rum eller et sted til modtagelse af råvarerne; 
c) et anlæg til at lette besigtigelsen af råvarerne; 
d) eventuelt et anlæg til at hakke råvarerne; 
e) udstyr til oparbejdning af råvarerne ved afsmeltning eller udpresning eller anden egnet metode; 
f) beholdere eller tanke, hvori fedtet kan holdes i flydende tilstand; 
g) apparatur til plastificering eller krystallisation, der letter udskæring og emballering af fedtet, medmindre 
virksomheden kun leverer flydende afsmeltet animalsk fedt; 
h) et ekspeditionslokale, medmindre virksomheden kun leverer afsmeltet animalsk fedt i tankvogne; 
i) vandtætte beholdere til bortskaffelse af råvarer, der er uegnede til menneskeføde; 
j) om nødvendigt egnet udstyr til fremstilling af produkter bestående af afsmeltet animalsk fedt og andre 
levnedsmidler og/eller krydderier; 
k) passende faciliteter til hygiejnisk opsamling, indpakning og emballering af grever, hvis de anvendes til 
konsum. 
KAPITEL II 
Supplerende hygiejnekrav i forbindelse med fremstilling af afsmeltet animalsk fedt, grever og biprodukter 
1. Råvarerne skal stamme fra dyr, der efter levende syn og kødundersøgelse er fundet egnet til konsum. 
Nr. C 327/28 De Europæiske Fællesskabers Tidende 30. 12. 89 
2. Råvarerne skal bestå af fedtvæv eller ben, der er fundet egnet til menneskeføde, og som er rimeligt fri for blod 
og urenheder. De må ikke vise tegn på forringelse og skal være blevet tilvejebragt under hygiejniske 
forhold. 
3. a) Til fremstilling af afsmeltet animalsk fedt må der kun anvendes fedtvæv og ben, der er opsamlet på 
slagterier, opskæringsvirksomheder eller kødforarbejdningsvirksomheder. Transport og opbevaring af 
råvarerne skal indtil afsmeltningen foregå under hygiejniske forhold og ved en temperatur på 7° C eller 
derunder. 
b) Som undtagelse fra litra a) kan råvarerne opbevares og transporteres uden at være kølet, forudsat at de 
oparbejdes senest tolv timer efter slagtningen. 
c) Som undtagelse fra litra a) kan råvarer, der opsamles fra detailforretninger eller lokaler beliggende op ad 
salgssteder, hvor opskæring og opbevaring af kød eller fjerkrækød foregår alene med henblik på at levere 
direkte til den endelige forbruger, anvendes til fremstilling af afsmeltet animalsk fedt, forudsat at de er i 
tilfredsstillende hygiejnisk stand og ordenligt emballeret. Ved daglig opsamling skal temperaturkravene i 
litra a) og b) overholdes. 
Hvis råvarerne ikke opsamles dagligt, skal de køles umiddelbart efter at være blevet tilvejebragt. 
4 Køretøjer og containere til opsamling og transport af råvarer skal have glatte indvendige overflader, være lette 
at vaske, rengøre og desinficere, og køretøjerne skal være overdækket på passende måde. Kølervogne skal være 
udformet således, at den krævede temperatur kan holdes under hele transporten. 
5. Før råvarerne oparbejdes, skal det undersøges, om de indeholder kød, der er uegnet til menneskeføde, eller 
fremmedlegemer. Dette/disse skal i givet fald fjernes. 
6. Råvarerne skal oparbejdes ved afsmeltning, udpresning eller anden egnet metode efterfulgt af adskillelse af 
fedtet ved dekantering, centrifugering eller filtrering. Det er forbudt at anvende opløsningsmidler. 
7. Afsmeltet animalsk fedt, der fremstilles i henhold til nr. 1), 2), 3), 5) og 6) i dette kapitel kan raffineres enten på 
samme virksomhed eller en anden virksomhed for at forbedre dets fysisk-kemiske kvalitet, når fedtet, der skal 
raffineres, opfylder den norm, som er fastsat i nr. 8. 
8. Afsmeltet animalsk fedt skal afhængig af typen opfylde følgende norm: 
ffa (%m/m oliesyre) maks. 
Peroxyd maks. 
Index Bohmer (min.) 
Vand og urenheder 
Lugt, smag, farve Oksetalg 
Spiseligt talg 
premier jus 
0,75 
4 mækv./kg andet 
1,25 
4 mækv./kg talg til 
raffinering 
3,0 
6 mækv./kg Svinefedt 
spisefedt 
0,75 
4 mækv./kg fedt til 
raffinering 
2,0 
6 mækv./kg 
73 Andet animalsk fedt 
spiseligt 
1,25 
4 mækv./kg til raffinering 
3,00 
10 mækv./kg 
max. 0,5% 
normal 
9. Grever til konsum 
i) skal, når de afsmeltes ved en temperatur på 70° C eller derunder, opbevares ved en temperatur på under 
7° C i højst 24 timer eller ved - 18° C eller derunder; 
ii) skal, når de afsmeltes ved en temperatur på over 70° C og greverne har et vandindhold på 10% (m/m) 
eller derover, opbevares ved en temperatur på under 7° C i højst 48 timer eller ved -18° C eller 
derunder; 
iii) er, når de afsmeltes ved en temperatur på over 70° C og greverne har et vandindhold på under 10% 
(m/m), ikke underkastet nogen særlige temperaturkrav.