*****

KOMMISSIONENS FOERSTE DIREKTIV

af 6. oktober 1987

om fastsaettelse af faellesskabsmetoder til udtagning af proever med henblik paa kemisk analyse til kontrol af konserveret maelk

(87/524/EOEF)

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE

FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europaeiske OEkonomiske Faellesskab,

under henvisning til Raadets direktiv 85/591/EOEF af 20. december 1985 om indfoerelse af faelles proeveudtagnings- og analysemetoder til kontrol af levnedsmidler (1), saerlig artikel 1, stk. 1, og

ud fra foelgende betragtninger:

Ved Raadets direktiv 76/118/EOEF af 18. december 1975 om indbyrdes tilnaermelse af medlemsstaternes lovgivning vedroerende visse former for konserveret, helt eller delvis inddampet, maelk bestemt til menneskefoede (2), senest aendret ved Akten vedroerende Spaniens og Portugals Tiltraedelse, fastsaettes der for de paagaeldende produkter faelles regler med hensyn til sammensaetning, anvendelse af reserverede benaevnelser, fabrikationskendetegn og maerkning;

i henhold til artikel 1, stk. 1, i direktiv 85/591/EOEF skal der udtages proever af disse produkter efter faelles metoder med henblik paa at fastlaegge deres sammensaetning, fabrikationskendetegn, emballering og maerkning;

der boer vedtages en foerste raekke gennemproevede metoder til udtagning af proever med henblik paa kemisk analyse;

de i dette direktiv fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Staaende Levnedsmiddelkomité -

UDSTEDT FOELGENDE DIREKTIV:

Artikel 1

Medlemsstaterne traeffer alle egnede foranstaltninger for at sikre, at de i bilaget omhandlede proever udtages efter de deri anfoerte metoder.

Artikel 2

Medlemsstaterne saetter de noedvendige love eller administrative bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv senest den 6. april 1989. De giver omgaaende Kommissionen meddelelse herom.

Artikel 3

Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.

Udfaerdiget i Bruxelles, den 6. oktober 1987.

Paa Kommissionens vegne

COCKFIELD

Naestformand

(1) EFT nr. L 372 af 31. 12. 1985, s. 50.

(2) EFT nr. L 24 af 30. 1. 1976, s. 49.

BILAG

FAELLESSKABSMETODER TIL PROEVEUDTAGNING VED KEMISK ANALYSE TIL KONTROL AF VISSE DELVIS ELLER HELT TOERREDE KONSERVEREDE MAELKEPRODUKTER ANVENDT SOM LEVNEDSMIDLER

I. ALMINDELIGE BESTEMMELSER

1. Administrative anvisninger

1.1. Personale

Proeveudtagningen skal foretages af en bemyndiget, uafhaengig person, som specificeret i medlemsstaternes bestemmelser.

1.2. Forsegling og maerkning af proever

Hver proeve til officiel brug skal forsegles paa udtagelsesstedet og maerkes efter de gaeldende bestemmelser i den paagaeldende medlemsstat.

1.3. Gentagne proever

Der udtages mindst to repraesentative proever af samme stoerrelse til analyse. Med forbehold af bestemmelser, som vil blive defineret paa faellesskabsplan, afhaenger fremgangsmaade og antallet af udtagne proever af den nationale lovgivning i vedkommende medlemsstat.

Proeverne afsendes til laboratoriet saa snart som muligt efter udtagning.

1.4. Rapport

Proever ledsages af en rapport, som er udformet i overensstemmelse med lovgivningen i den paagaeldende medlemsstat.

2. Udstyr til proeveudtagning

Specifikationer

Alt udstyr til proeveudtagning skal vaere af passende materiale af tilstraekkelig styrke, som ikke medfoerer nogen aendring i proeven, som kan influere paa resultatet af den efterfoelgende analyse, og som ikke foraarsager forandringer i proeverne under proeveudtagningen. Det anbefales at benytte udstyr af rustfrit staal.

Alle overflader skal vaere glatte og fri for spraekker, og alle hjoerner skal vaere afrundede. Udstyr til proeveudtagning skal opfylde de krav, som er fastsat med hensyn til hvert produkt, der skal tages proeve af.

3. Proevebeholdere

Specifikationer

Proevebeholdere og deres lukkere skal vaere af materialer og udformning, som giver passende beskyttelse af proeven, og som ikke medfoerer aendringer i proeven, som kan have indflydelse paa den efterfoelgende analyse eller undersoegelse. Hensigtsmaessige materialer omfatter glas, visse metaller og visse plasttyper. Beholderen skal fortrinsvis vaere uigennemsigtig. Hvis den er gennemsigtig eller gennemskinnelig, skal den med indhold opbevares paa et moerkt sted.

Beholdere og deres lukkere skal vaere rene og toerre. Formen og stoerrelsen af beholderen skal modsvare de krav, som er opstillet for det produkt, der skal tages proeve af.

Engangsplastbeholdere, beholdere af plast lamineret med aluminiumfolie eller passende plastposer med de fornoedne lukkemuligheder kan anvendes.

Med undtagelse af plastposer skal beholdere lukkes sikkert enten med en passende prop eller med et skruelaag af plast eller metal, som om noedvendigt er forsynet med et lufttaet plastindlaeg. Alle laag eller propper skal vaere uoploeselige, ikke-sugende og fedttaette, og ikke kunne influere paa proevens lugt, smag, egenskaber eller sammensaetning.

Propper skal vaere fremstillet af eller overtrukket med ikke-sugende lugtfri materialer.

4. Teknik ved proeveudtagning

Proevebeholderen skal lukkes umiddelbart efter, at proeven er udtaget.

5. Opbevaring af proever

Den anbefalede opbevaringstemperatur for proeverne maa ikke overstige 25° C for de forskellige produkter. Tid og temperatur boer ikke betragtes hver for sig, men i sammenhaeng. 6. Transportering af proever

Proeverne skal sendes til laboratoriet saa hurtigt som muligt (helst inden for 24 timer efter udtagning).

Under forsendelse skal der traeffes forholdsregler mod udsaettelse for forurenende lugte, direkte sollys og temperaturer over 25° C.

II. METODE 1: UDTAGNING AF PROEVER AF KONDENSEREDE MAELKEPRODUKTER

1. Anvendelsesomraade

Denne metode beskriver udtagning af proever for kemisk analyse af:

- kondenseret maelk, usukret kondenseret maelk eller kondenseret soedmaelk,

- kondenseret skummetmaelk eller usukret kondenseret skummetmaelk,

- kondenseret delvis skummet maelk eller usukret kondenseret delvis skummet maelk,

- kondenseret maelk med hoejt fedtindhold eller usukret kondenseret maelk med hoejt fedtindhold,

- sukret kondenseret maelk, eller sukret kondenseret soedmaelk,

- sukret kondenseret skummetmaelk,

- sukret kondenseret delvis skummet maelk.

2. Udstyr

2.1. Generelt

Se afsnit 2 i almindelige bestemmelser.

2.2. Roerestaenger og -vaerker

Roerestaenger eller -vaerker til at blande vaesker i store beholdere skal have et tilstraekkeligt areal til at skabe passende bevaegelse i produktet uden at udvikle en harsk lugt. I betragtning af de forskellige former og stoerrelser af beholdere kan en bestemt udformning af roerestaenger ikke anbefales til alle formaal, men de skal vaere udformet saadan, at de ikke skraber mod beholderen indvendig under omroeringen.

Materialet er allerede defineret i afsnit 2 under almindelige bestemmelser.

En type roerestang med foelgende omtrentlige dimensioner kan anbefales til blanding af vaesker i spande eller daaser (figur 1): En plade med diameter 150 mm, som er forsynet med seks huller med diameter 12,5 mm, hvis centre ligger paa en cirkel med diameter 100 mm, fastgjort centralt paa en stang af metal, og hvis anden ende er omboejet som haandtag. Stangens laengde skal vaere ca. 1 m, inklusive haandtaget.

En passende roerestang til brug i smaa tanke har foelgende omtrentlige dimensioner (figur 2): En stang paa mindst 2 meters laengde, forsynet med en plade med diameter 300 mm, som har tolv huller med diameter 30 mm, og hvis centre ligger paa en cirkel med diameter 230 mm.

Til blanding af indholdet i store beholdere tilraades mekanisk omroering eller omroering ved hjaelp af ren, komprimeret luft. Der anvendes det mindst mulige lufttryk og -volumen for at undgaa udvikling af en harsk smag.

Anm.: Naar der i denne vejledning kraeves, »ren, komprimeret luft«, skal der bruges komprimeret luft, hvorfra al forurening (inklusive olie, vand og stoev) er fjernet.

2.3. Omroerer

Bredbladet, af tilstraekkelig laengde til at kunne naa bunden af beholderen med produktet og helst med den ene side formet som det indvendige af beholderen (se figur 3).

2.4. OEser

En oese af passende stoerrelse og form til udtagning af proeven er vist i figur 4. OEsen skal vaere forsynet med et solidt haandtag paa mindst 150 mm's laengde. OEsens volumen maa ikke vaere under 50 ml. Det er en fordel, hvis haandtaget er boejet. Paa grand af baegerets koniske form kan oeserne stables i saet.

Alternativt kan man anvende en oese med tilsvarende volumen, men som har cylindrisk baeger, som er inddelt i fem lige store dele, saaledes at man lettere forholdsmaessigt kan udtage proever af sendinger, som er fordelt paa flere beholdere.

2.5. Stang

Rund, ca. 1 m lang, diameter ca. 35 mm.

2.6. Beholder

Til mellemproever, volumen 5 liter, med vid hals.

2.7. Ske eller spatel

Bredbladet. 2.8. Proevebeholdere

Se afsnit 3 i almindelige bestemmelser.

3. Fremgangsmaade

3.1. Udtagning af proever af usoedet kondenseret maelk

Der udtages en proeve paa mindst 200 g.

3.1.1. Proeven skal vaere omhyggeligt omroert ved hjaelp af roerestang, roerevaerk, mekanisk omroering, omhaeldning fra en beholder til en anden eller ved brug af komprimeret luft (se anm. 2.2), indtil der er opnaaet tilstraekkelig homogenitet.

Proeven udtages med en oese straks efter blandingen. Hvis det er vanskeligt at opnaa tilstraekkelig homogenitet, skal proeven udtages forskellige steder i beholderen med produktet, saa der i alt udtages mindst 200 g. (Paa maerkningen af proeven og i den medfoelgende rapport skal det i saa fald angives, om proeven er en blanding af mellemproever).

3.1.2. Proeveudtagning af produkter, som er pakket i smaa detailemballager

Proeven kan udgoeres af en ubeskadiget og uaabnet emballage. Der tages en eller flere emballager med det samme kodenummer, saa proeven bliver paa mindst 200 g.

3.2. Udtagning af proever af soedet kondenseret maelk

3.2.1. Generelt

Proeveudtagning fra store beholdere med soedet kondenseret maelk kan vaere en uhyre vanskelig sag, i saerdeleshed hvis produktet ikke er homogent eller meget viskost. Problemerne ved proeveudtagning kan opstaa i form af tilstedevaerelse af store krystaller af sucrose eller lactose, udfaeldning af forskellige salte, som kan findes i hele massen eller paa beholderens vaeg eller tilstedevaerelse af klumper. Saadanne tilstande viser sig, naar en roerestang, som har vaeret neddyppet i vaesken, udtages efter at have vaeret i kontakt med saa stor en del af vaesken som muligt. Hvis sukkerkrystallerne ikke er stoerre end 6 mm, opstaar der ikke vanskeligheder med proeveudtagningen af denne grund. Hvis produktet ikke er homogent, skal dette bemaerkes ved maerkningen af proeven og i den medfoelgende rapport. Eftersom soedet kondenseret maelk ofte opbevares ved udendoers temperatur, anbefales det for at faa en repraesentativ proeve at opvarme indholdet til mindst 20°C.

3.2.2. Proeveudtagning

Der udtages en proeve paa mindst 200 g.

- AAbne beholdere

Den ene ende af beholderen fjernes efter at vaere renset og aftoerret, saa der ikke falder noget fremmedstof ned i beholderens indhold, naar den aabnes. Indholdet blandes ved hjaelp af en omroerer (se figur 3). Med bladet skrabes hele siden og bunden af beholderen for at fjerne vedhaengende materiale. Indholdet blandes omhyggeligt med en kombination af roterende og lodrette bevaegelser med den skraatstillede omroerer, idet man undgaar at roere luft ind i proeven. Omroereren tages op, og den kondenserede maelk, som haenger ved den, overfoeres til 5-liter-beholderen (2.6) med en spatel eller ske. Blanding og optagning fortsaettes, indtil der er opsamlet 2 til 3 liter. Dette blandes, til det er homogent, og heraf udtages en proeve paa mindst 200 g.

- Lukkede tromler med spuns i bunden eller i siden

Af de i 3.2.1 beskrevne grunde kan proeveudtagning gennem spunshullet kun foretages med letflydende kondenseret maelk af ensartet konsistens. Indholdet blandes ved at stikke en stang gennem spunshullet, omroere saa godt som muligt i alle retninger og udtage den, saa proeven kan frembringes som i 3.2.1. Alternativt kan indholdet toemmes ud i en passende beholder, idet der soerges for, at saa meget som muligt af indholdet kommer ud af tromlen. Efter omroering udtages proeven som beskrevet i 3.2.1.

3.2.3. Proeveudtagning af produkter, som er pakket i smaa detailemballager

Proeven kan udgoeres af en ubeskadiget og uaabnet emballage.

Der tages én eller flere emballager med det samme fabrikations- eller kodenummer, saa proeven bliver paa mindst 200 g.

3.3. Konservering, opbevaring og transport af proeven

Se afsnit 5 og 6 i almindelige bestemmelser. III. METODE 2: UDTAGNING AF PROEVER AF KONSERVEREDE MAELKEPRODUKTER I PULVERFORM

1. Formaal og anvendelsesomraade

Denne metode beskriver udtagning af proever for kemisk analyse af:

- maelkepulver eller soedmaelkspulver,

- skummetmaelkspulver,

- pulver af delvis skummet maelk,

- maelkepulver med hoejt fedtindhold.

2. Udstyr

Se afsnit 2 i del I.

2.1. Soegere, tilstraekkelig lange til at naa bunden af emballagen med produktet

Soegere, som er i overensstemmelse med beskrivelsen i del IV, er egnede.

2.2. Skovl, ske eller bredbladet spatel

2.3. Proevebeholdere

Se afsnit 3 i almindelige bestemmelser.

3. Fremgangsmaade

3.1. Generelt

Man skal bestraebe sig paa at minimere optagelse af fugt fra luften i indholdet i emballagen, foer og medens der udtages proeve til analyse. Emballagen skal lukkes omhyggeligt efter proeveudtagningen.

3.2. Proeveudtagning

Der udtages en proeve paa mindst 200 g.

Den rene og toerre soeger presses ind i produktet, medens emballagen om noedvendigt haeldes eller laegges ned paa siden. Spalten skal vende nedad, og indtrykningen skal ske jaevnt.

Naar soegeren naar bunden af emballagen, drejes den 180°, traekkes ud, og indholdet haeldes ud i en proevebeholder. Der tages en eller flere soegerstik, saa proeven ikke bliver under 200 g. Proevebeholderen lukkes umiddelbart efter, at proeveudtagningen er tilendebragt.

3.2.1. Proeveudtagning af produkter, som er pakket i smaa detail emballager

Proeven kan udgoeres af en ubeskadiget og uaabnet emballage. Der tages én eller flere emballager med det samme fabrikations- eller kodenummer, saa proeven bliver paa mindst 200 g.

Anm.: Hvor »instant«-egenskaber skal bestemmes, boer proever altid tages paa denne maade.

3.3. Konservering, opbevaring og transportering af proeven

Se afsnit 5 og 6 i almindelige bestemmelser.

IV. SOEGERE TIL UDTAGNING AF PROEVER AF KONSERVEREDE MAELKEPRODUKTER I STORE BEHOLDERE

1. Typer af soegere

Type A: lang

Type B: kort

(se figur 5).

2. Materialer

Blad og skaft skal vaere lavet af poleret metal, helst rustfrit staal.

Grebet paa den lange type skal helst vaere af rustfrit staal. Den korte type soeger skal have aftageligt greb af trae eller plast, som fastgoeres paa bladet med en bajonetfatning.

3. Konstruktion

3.1. Materialer og finish skal vaere af en saadan beskaffenhed, at boret let kan rengoeres.

3.2. Den fremspringende kant paa bladet af type A skal vaere tilstraekkelig skarp til at fungere som skrabeklinge.

3.3. Spidsen af bladet skal vaere tilstraekkelig spids, saaledes at proeveudtagning let kan foretages. 4. Hoveddimensioner

Soegerne skal have de dimensioner, som er angivet i tabellen nedenfor (tolerance 10 %).

(Dimensioner i mm)

1.2.3 // // // // // Type A lang // Type B kort // // // // Laengde af blad // 800 // 400 // Godstykkelse i bladet // 1-2 // 1-2 // Bladets indre diameter ved spidsen // 18 // 32 // Bladets indre diameter ved grebet eller skaftet // 22 // 28 // Bredde af spalten ved spidsen // 4 // 20 // Bredde af spalten ved grebet eller skaftet // 14 // 14 // // //

5. Bemaerk ved anvendelse af soeger

5.1. Ved mere eller mindre klaebende pulvere kan soegerne indstikkes lodret. Soeger af type A fyldes da fuldstaendigt ved drejning og kan udtraekkes lodret. Soeger af type B bliver allerede fyldt helt ved indstikningen, men maa udtraekkes i skraa stilling for at undgaa tab fra den nederste ende.

5.2. Ved mere eller mindre loest pulver maa beholderne haeldes, og soegerne indstikkes naer vandret med spalten nedad og udtraekkes med spalten opad.

Dimensioner i mm

Figur 1: Passende roerestang til daaser og spande

Figur 2: Passende roerestang til smaa tanke

Haandtag mindst 150 mm langt

Volumen ikke

under 50 ml

Figur 3: Passende omroerer til blanding af soedet kondenseret maelk

Figur 4: Passende oese til vaesker

Type A

Type B

Figur 5: Soegere til maelkepulver (alle dimensioner i millimeter)