KOMMISSIONENS BESLUTNING af 2. september 1992 om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Danmark (Kun den danske udgave er autentisk) (92/469/EOEF)

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europaeiske OEkonomiske Faellesskab,

under henvisning til Raadets forordning (EOEF) nr. 3220/84 af 13. november 1984 om fastsaettelse af Faellesskabets handelsklasseskema for svinekroppe (1), senest aendret ved forordning (EOEF) nr. 3577/90 (2), saerlig artikel 5, stk. 2, og

ud fra foelgende betragtninger:

I artikel 2, stk. 3, i forordning (EOEF) nr. 3220/84 er det fastsat, at klassificeringen af svinekroppe sker ved bestemmelse af indholdet af magert koed efter statistisk afproevede beregningsmetoder, der er baseret paa fysisk maaling af en eller flere af svinekroppens anatomiske dele; kun klassificeringsmetoder med en vis maksimal tolerance for statistiske beregningsfejl kan godkendes; denne tolerance er fastlagt i artikel 3 i Kommissionens forordning (EOEF) nr. 2967/85 af 24. oktober 1985 om fastsaettelse af gennemfoerelsesbestemmelser til Faellesskabets handelsklasseskema for svinekroppe (3);

ved Kommissionens beslutning 91/358/EOEF (4) blev Danmark bemyndiget til at anvende apparaterne benaevnt »Klassificeringscenter« (KC), »Fat-O-Meater/Manuel Klassificering« (FOM/MK) og »ULTRA-FOM«;

den danske regering har anmodet Kommissionen om godkendelse af nye formler til beregning af indhold af magert koed i svinekroppe med hensyn til apparaterne KC og FOM/MK og meddelt de enkeltheder, der kraeves efter artikel 3 i forordning (EOEF) nr. 2967/85; nyudvikling i slagteprocessen kraever godkendelse af klassificeringsmetoder for afhudede svinekroppe; en gennemgang af anmodningen har vist, at de betingelser, der kraeves for godkendelse af naevnte klassificeringsmetoder, er opfyldt;

en ny beslutning skal vedtages, der for klarhedens skyld omfatter alle tre metoder; som foelge heraf skal beslutning 91/358/EOEF ophaeves;

i henhold til artikel 2 i forordning (EOEF) nr. 3220/84 kan medlemsstaterne bemyndiges til at fastsaette en anden udskaering end den i naevnte artikel definerede standardudskaering, naar handelssaedvane eller tekniske krav goer en saadan fravigelse hensigtsmaessig;

i Danmark indebaerer de tekniske krav, der er forbundet med anvendelse af klassificeringsmetoden og dermed ogsaa handelssaedvane, tillige en fjernelse af nyrer, flomme og mellemgulv; der skal tages hensyn hertil ved tilpasning af vaegten til standardudskaeringen;

de i denne beslutning fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse med udtalelse fra Forvaltningskomitéen for Svinekoed -

VEDTAGET FOELGENDE BESLUTNING:

Artikel 1

1. Brugen af foelgende metoder til klassificering af svinekroppe i Danmark i henhold til forordning (EOEF) nr. 3220/84 godkendes:

- apparatet benaevnt »Klassificeringscenter« (KC) med tilhoerende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anfoert i foerste del af bilaget

- apparatet benaevnt »Fat-O-Meater/Manuel Klassificering« (FOM/MK) med tilhoerende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anfoert i anden del af bilaget

- apparatet benaevnt »ULTRA-FOM« med tilhoerende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anfoert i tredje del af bilaget.

2. Med hensyn til apparatet »ULTRA-FOM« fastslaas det, at det efter afslutningen af maalingen skal vaere muligt paa slagtekroppen at kontrollere, at apparatet har maalt vaerdierne x1, x2 og x3 paa det sted, der er fastsat i punkt 3 i del 3 i bilaget. Den afmaerkning, der modsvarer maalestedet, skal derfor foretages samtidig med maalingen.

Artikel 2

Som undtagelse fra den i artikel 2 i forordning (EOEF) nr. 3220/84 definerede standardudskaering maa svinekroppe afhudes foer vejning og klassificering, hvorved fortaeerne afskaeres umiddelbart over »os carpi accessorium« og bagtaeerne umiddelbart under »calcaneum«. Afhudede kroppe skal klassificeres ved anvendelse af apparaterne KC eller FOM/MK, idet den i del 1 og 2 i bilaget naevnte saerlige formel anvendes. Vaegten af disse varme kroppe (eksklusive flomme, nyrer og mellemgulv) beregnes i overensstemmelse med foelgende formel:

[vaegten af den varme krop = 3,19 + 1,064 × vaegten af den afhudede krop.].

Artikel 3

Som undtagelse fra den i artikel 2 i forordning (EOEF) nr. 3220/84 definerede standardudskaering fjernes flomme, nyrer og mellemgulv fra svinekroppen foer vejning, og saafremt apparatet KC eller FOM/MK anvendes, foer klassificering. For at kunne fastsatte priserne paa svinekroppe paa et sammenligneligt grundlag, forhoejes den konstaterede vaegt af den varme krop med 2,7 %.

Artikel 4

Ingen aendring af apparat eller beregningsmetoder (maalesteder eller formler) maa foretages.

Artikel 5

Beslutning 91/358/EOEF ophaeves.

Artikel 6

Denne beslutning er rettet til Kongeriget Danmark. Udfaerdiget i Bruxelles, den 2. september 1992. Paa Kommissionens vegne

Ray MAC SHARRY

Medlem af Kommissionen

(1) EFT nr. L 301 af 20. 11. 1984, s. 1. (2) EFT nr. L 353 af 17. 12. 1990, s. 23. (3) EFT nr. L 285 af 25. 10. 1985, s. 39. (4) EFT nr. L 193 af 17. 7. 1991, s. 37.

BILAG

METODER TIL KLASSIFICERING AF SVINEKROPPE I DANMARK

DEL 1

Klassificeringscenter (KC)

1. Svinekroppe klassificeres ved hjaelp af apparatet »Klassificeringscenter« (KC).

2. Apparatet er forsynet med ni sonder, hver af en diameter paa 6 mm, og hver med en lysdiode (Siemens SFH 950-LD 242 II), en fotodiode (Siemens SFH 960-BP 103) og en dybdeanvendelse paa mellem 1 og 180 mm.

Maalevaerdierne udtrykkes i beregnet indhold af magert koed ved hjaelp af en centralenhed.

3. Svinekroppens indhold af magert koed beregnes paa grundlag af ti maalinger foretaget paa syv maalepunkter, som er anfoert i stk. 4, og i overensstemmelse med foelgende formel:

a) kroppe med hud:

y = 62,7200 0,2271 x1 0,0430 x2 0,1614 x3 0,1467 x4 0,1623 x5 0,2062 x6 0,1574 x7 + 0,0621 x8 + 0,0299 x9 + 0,0384 x10 + 0,0706 x11

b) afhudede kroppe:

y = 58,4049 0,0380 x1 0,0304 x2 0,1660 x3 0,1741 x4 0,1819 x5 0,1809 x6 0,1722 x7 + 0,0513 x8 + 0,0522 x9 + 0,0394 x10 + 0,0440 x11

hvor:

y = beregnet indhold af magert koed i svinekroppen i procent.

4. Maalepunkterne er:

x1 = spaeklagets tykkelse (1) i mm, maalt ved midten af tredje halshvirvel, 10,5 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x2 = spaeklagets tykkelse (1) i mm, maalt ved midten af fjerde halshvirvel, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x3 = spaeklagets tykkelse (1) i mm, maalt mellem fjerde- og femtebageste brysthvirvel, 3 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x4 = spaeklagets tykkelse (1) i mm, maalt mellem anden- og tredjebageste brysthvirvel, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x5 = spaeklagets tykkelse (1) i mm, maalt mellem foerste laendehvirvel og sidste brysthvirvel, 6 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x6 = spaeklagets tykkelse (1) i mm, maalt 4 cm foran forkanten af skambenet, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x7 = spaeklagets tykkelse (1) i mm, maalt ved forkanten af skambenet, 11 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x8 = muskeltykkelse i mm, maalt mellem fjerde- og femtebageste brysthvirvel, 3 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x9 = muskeltykkelse i mm, maalt mellem anden- og tredjebageste brysthvirvel, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x10 = muskeltykkelse i mm, maalt mellem foerste laendehvirvel og bageste brysthvirvel, 6 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x11 = vaegten af den varme svinekrop i kg (eksklusive flomme, nyrer og mellemgulv).

Formlen gaelder for kroppe paa mellem 50 og 100 kg.

DEL 2

Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)

1. Svinekroppe klassificeres ved hjaelp af apparatet »Fat-O-Meater/Manuel Klassificering« (FOM/MK).

2. Apparatet er forsynet med en sonde af en diameter paa 6 mm med en lysdiode (Siemens SFH 950-LD 242 II), en fotodiode (Siemens SFH 960-BP 103) og en dybdeanvendelse paa mellem 1 og 94 mm.

Maalevaerdierne udtrykkes i beregnet indhold af magert koed ved hjaelp af en centralenhed.

3. Svinekroppens indhold af magert koed beregnes efter foelgende formel:

a) kroppe med hud:

y = 61,2548 0,3724 x1 0,3702 x2 + 0,1337 x3 + 0,0356 x4

b) afhudede kroppe:

y = 60,0 0,4288 x1 0,3619 x2 + 0,1792 x3

hvor:

y = beregnet indhold af magert koed i svinekroppen i procent x1 = spaeklagets tykkelse (2) i mm, maalt 8 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdesidste laendehvirvel x2 = spaeklagets tykkelse (1) i mm, maalt 6 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdebageste ribben x3 = musklens tykkelse i mm, maalt paa samme tid og sted som x2 x4 = vaegten af den varme krop i kg (eksklusive flomme, nyrer og mellemgulv).

Formlen gaelder for kroppe paa mellem 50 og 100 kg.

DEL 3

Ultra-FOM

1. Svinekroppe klassificeres ved hjaelp af apparatet »ULTRA-FOM«.

2. Apparatet er forsynet med en 4 MHz-ultralydssonde (Krautkraemer MB 4 SE). Ultralydsignalet digitaliseres, oplagres og behandles af en mikroprocessor (type INTEL 80 C 31).

Apparatet »ULTRA-FOM« omregner selv maalevaerdierne til beregnet indhold af magert koed.

3. Svinekroppens indhold af magert koed beregnes efter foelgende formel:

y = 63,8662 0,4465 x1 0,5096 x2 + 0,1281 x3

hvor:

y = beregnet indhold af magert koed i svinekroppen i procent x1 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdesidste laendehvirvel x2 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdebageste ribben x3 = musklens tykkelse i mm, maalt paa samme tid og samme sted som x2.

Formlen gaelder for kroppe paa mellem 50 og 100 kg.

(1) Inklusive svaer hvad angaar kroppe med hud. (2) Inklusive svaer hvad angaar kroppe med hud.