++++

Raadets direktiv af 26 . juni 1964 om sundhedsmaessige problemer vedroerende handelen med fersk koed inden for Faellesskabet

I

Raadets direktiv 64/433/EOEF af 26 . juni 1964 om sundhedsmaessige problemer vedroerende handelen med fersk koed inden for Faellesskabet ( EFT nr . 121 af 29 . 7 . 1964 , s . 2012/64 ) saavel som de aendringer der foelger af nedenstaaende retsakter :

1 ) direktiv nr . 66/601/EOEF ( EFT nr . 192 af 27 . 10 . 1966 , s . 3302/66 ) ;

2 ) direktiv nr . 69/349/EOEF ( EFT nr . L 256 af 11 . 10 . 1969 , s . 5 ) ;

3 ) tiltraedelsesakten ( EFT Saerudgave af 27 . 3 . 1972 , s . 14 ) og afgoerelsen truffet af Raadet for De europaeiske Faellesskaber den 1 . januar 1973 om tilpasning af dokumenter vedroerende de nye medlemsstaters tiltraedelse af De europaeiske Faellesskaber ( EFT nr . L 2 af 1 . 1 . 1973 , s . 1 ) ;

4 ) direktiv nr . 72/461/EOEF ( EFT nr . L 302 af 31 . 12 . 1972 , s . 24 ) ;

5 ) direktiv nr . 75/379/EOEF ( EFT nr . C 172 af 3 . 7 . 1975 , s . 17 ) ;

er i denne udgave sammenarbejdede .

Dette samarbejde har ingen juridisk vaerdi . Af denne grund er henvisningerne og betragtningerne blevet adeladt .

Tallene i parentes ud for visse artikler svarer til nummereringen ovenfor og henviser til den sidste aendring af det originale dokument .

II

For saa vidt angaar anvendelse af direktiv nr . 64/432/EOEF erindres der om , at der skal tages hensyn til foelgende bestemmelser i tiltraedelsesakten :

" Artikel 105

Direktiv nr . 64/433/EOEF om veterinaere problemer vedroerende samhandelen inden for Faellesskabet med fersk koed anvendes under hensyntagen til foelgende bestemmelser :

Indtil 31 . december 1977 kan Irland og Det forenede Kongerige for saa vidt angaar Nordirland ved import af fersk koed opretholde deres nationale bestemmelser om beskyttelse mod mund - og klovesyge under iagttagelse af EOEF-traktatens almindelige bestemmelser .

Artikel 106

Inden udloebet af de i artiklerne 104 og 105 naevnte frister skal der i lys af udviklingen paa det veterinaere omraade foretages en undersoegelse af situationen i Faellesskabet som helhed og i dets forskellige dele .

Senest 1 . juli 1976 forelaegger Kommissionen en beretning for Raadet og , for saa vidt der er behov herfor , egnede forslag , der tager hensyn til denne udvikling . "

RAADETS DIREKTIV

af 26 . juni 1964

om sundhedsmaessige problemer vedroerende handelen med fersk koed inden for Faellesskabet ( 64/433/EOEF )

Artikel 1

1 . Dette direktiv vedroerer handelen mellem medlemsstaterne med fersk koed , hidroerende fra husdyr af arterne ; kvaeg , faar og geder samt enhovede husdyr .

2 . Som koed anses enhver del af disse dyr , som er egnet til menneskefoede .

3 . Som fersk anses alt koed , der ikke er blevet underkastet nogen behandling , som indvirker paa dets holdbarhed . I henhold til dette direktiv anses dog ogsaa koed , der er underkastet en kuldebehandling , som fersk .

Artikel 2 ( 1 )

I dette direktiv forstaas ved :

a ) Dyrekrop : hele et slagtedyrs krop efter afbloedning , udtagning af organer og afskaering af lemmernes ekstremieter i forknaeled og halsled , af hovedet , halen og af yveret : for kvaegs , faars , geders og enhovede dyrs vedkommende desuden efter afhudning ;

b ) Biprodukter fra slagtningen : fersk koed , for saa vidt det ikke hoerer til dyrekroppen i henhold til litra a ) , ogsaa selv om det endnu er i naturlig forbindelse med dyrekroppen ;

c ) Organer : de biprodukter , som befinder sig i bryst - , bug - og baekkenhule , inklusive luft - og spiseroer ;

d ) Embedsdyrlaege : dyrlaege udpeget af den kompetente centralmyndighed i medlemsstaten ;

e ) Afsendelsesland : medlemsstat , hvorfra det ferske koed afsendes til en anden medlemsstat ;

f ) Bestemmelsesland : den medlemsstat , hvortil der forsendes fersk koed , hidroerende fra en anden medlemsstat .

Artikel 3 ( 2 )

1 . Med forbehold af bestemmelserne i artikel 8 drager hver medlemsstat omsorg for , at fersk koed kun sendes fra dens omraade til en anden medlemsstats omraade , naar det opfylder foelgende betingelser :

A . I tilfaelde af hele , halve eller kvarte kroppe , skal disse :

a ) hidroere fra et slagteri , som i henhold til artikel 4 , stk . 1 , er autoriseret og staar under tilsyn ;

b ) stamme fra et slagtedyr , som i henhold til bilag I , kapitel IV , har vaeret undersoegt af en embedsdyrlaege inden slagtningen og herved er blevet fundet egnet til slagtning med henblik paa handel med fersk koed inden for Faellesskabet ;

c ) vaere blevet behandlet under tilfredsstillende hygiejniske forhold i henhold til bestemmelserne i bilag I , kapitel V ;

d ) i henhold til bestemmelserne i bilag I , kapitel VI , vaere blevet undersoegt af en embedsdyrlaege efter slagtningen og ikke have vist nogen form for forandringer med undtagelse af traumatiske laesioner , opstaaet kort foer slagtningen , misdannelser eller lokalt begrundede forandringer , for saa vidt som det er blevet konstateret - om fornoedent ved egnede laboratorieundersoegelser - at disse laesioner , misdannelser eller forandringer ikke goer kroppen og de tilhoerende biprodukter ved slagtningen uegnede til menneskefoede eller farlige for den menneskelige sundhed ;

e ) vaere forsynet med maerke om , at de er egnede til menneskefoede i henhold til bilag I , kapitel XI ;

f ) under transporten til bestemmelseslandet vaere ledsaget af et certifikat om , at de er egnede til menneskefoede i henhold til bilag I , kapitel XI ;

g ) i overensstemmelse med bestemmelserne i bilag I , kapitel XII , efter koedundersoegelsen have vaeret oplagret under tilfredstillende hygiejniske forhold paa slagterier og opskaeringsvirksomheder , som er autoriserede og staar under tilsyn i henhold til artikel 4 , stk . 1 , eller i koelehuse , som er autoriserede og staar under tilsyn i henhold til artikel 4 , stk . 4 ;

h ) transporteres til bestemmelseslandet under tilfredsstillende hygiejniske forhold i henhold til bilag I , kapitel XIII .

B . Naar der er tale om stykker , der er mindre end kvarte kroppe , eller om udbenet koed , skal varerne :

a ) vaere blevet opskaaret paa en opskaeringsvirksomhed , der er autoriseret og staar under tilsyn i henhold til artikel 4 , stk . 1 ;

b ) vaere blevet opskaaret og behandlet under opfyldelse af bestemmelserne i bilag 1 , kapitel VII , og hidroere

- enten fra fersk koed af dyr , der er blevet slagtet i medlemsstaten , og som opfylder betingelserne under punkt A med undtagelse af betingelserne under litra f ) og h ) , og som er blevet transporteret i overensstemmelse med bestemmelserne i bilag I , kapitel XIII ;

- eller fra fersk koed , som er bragt ind fra en anden medlemsstat , og som opfylder de betingelser , der er omhandlet under punkt A ;

- eller fra fersk koed indfoert fra tredjelande i overensstemmelse med faellesskabsbestemmelserne om indfoersel af fersk koed hidroerende fra tredjelande ;

c ) have vaeret oplagret under forhold , der opfylder bestemmelserne i bilag I , kapitel XII ;

d ) have vaeret undersoegt af en embedsdyrlaege i overensstemmelse med bestemmelserne i bilag I , kapitel VIII ;

e ) med hensyn til emballage opfylde forskrifterne i bilag I , kapitel X ;

f ) opfylde betingelserne under punkt A , litra c ) , e ) , f ) og h ) .

2 . Dog er , hvis bestemmelsesmedlemsstaten tillader det , betingelserne i stk . 1 , punkterne A og B , ikke obligatoriske for koed bestemt til andre formaal end menneskefoede ; i saadanne tilfaelde drager bestemmelsesmedlemsstaten omsorg for , at koedet ikke kan anvendes til andre formaal end dem , hvortil det er blevet bragt inden for dens omraade .

3 . Ved koedundersoegelsen , som omhandlet i stk . 1 , punkt A , litra d ) , og ved den undersoegelse , der er omhandlet i stk . 1 , punkt B , litra d ) , kan embedsdyrlaegen ved rent tekniske opgaver lade sig assistere af medhjaelpere , der er specielt uddannet hertil .

Kommissionen kan efter hoering af medlemsstaterne fastlaegge retningslinjerne for denne assistance .

4 . Fra handelen inden for Faellesskabet skal udelukkes :

a ) fersk koed hidroerende fra orner og kryptorkide svin ;

b ) fersk koed , farvet med naturlige eller kunstige farvestoffer , undtagen det i bilag I , kapitel IX , foreskrevne farvestof til stempling ;

c ) fersk koed fra dyr , hos hvilke der enten er blevet konstateret tuberkulose under en eller anden form eller tilstedevaerelsen af en eller flere levende eller doede tinter ;

d ) de dele af dyrekroppen eller biprodukter fra slagtningen , der viser traumatiske laesioner , opstaaet kort foer slagtningen , mosdannelser eller forandringer som omhandlet i artikel 3 stk . 1 , litra d ) ;

e ) blod , som for at hindre koagulation er blevet behandlet med kemiske stoffer .

Artikel 4 ( 1 ) ( 2 )

1 . Den kompetente centralmyndighed i den medlemsstat , paa hvis omraade slagteriet eller opskaeringsvirksomheden er beliggende , drager omsorg for , at den i artikel 3 , stk . 1 , punkt A , litra a ) og punkt B , litra a ) omtalte autorisation kun meddeles , hvis bestemmelserne i bilag I , kapitlerne I eller II , er overholdt , og hvis vedkommende slagteri eller opskaeringsvirksomhed er i stand til at opfylde de oevrige betingelser i dette bilag . Den naevnte myndighed drager endvidere omsorg for , at overholdelsen af disse bestemmelser kontrolleres af en embedsdyrlaege og for , at autorisationen tilbagekaldes , naar en eller flere af disse bestemmelser ikke laengere er overholdt .

2 . Alle autoriserede slagterier og opskaeringsvirksomheder opfoeres paa separate lister ; hvert slagteri og hver opskaeringsvirksomhed tildeles et veterinaert kontrolnummer . Hver medlemsstat tilsender de andre medlemsstater og Kommissionen listerne over de autoriserede slagterier og opskaeringsvirksomheder og meddeler dem disse slagteriers og virksomheders veterinaere kontrolnummer og i givet fald tilbagekaldelse af autorisationen .

3 . Naar en medlemsstat finder , at et slagteri eller en opskaeringsvirksomhed i en anden medlemsstat ikke eller ikke laengere overholder de bestemmelser , der danner grundlag for autorisation , giver den den paagaeldende stats kompetente centralmyndighed meddelelse herom . Denne myndighed traeffer alle noedvendige foranstaltninger og giver den foerste medlemsstats kompetente centralmyndighed meddelelse om de beslutninger , der er truffet og om begrundelsen herfor .

Hvis den sidstnaevnte medlemsstat frygter , at disse foranstaltninger ikke bliver truffet eller ikke er tilstraekkelige , kan den forelaegge sagen for Kommissionen , som anmoder én eller flere veterinaere sagkyndige om at fremsaette en udtalelse . Under hensyntagen til denne udtalelse kan medlemsstaterne ifoelge den fremgangsmaade , der er fastsat i artikel 9 a , bemyndiges til midlertidigt at forbyde , at fersk koeehidroerende fra det paagaeldende slagteri eller den paagaeldende opskaeringsvirksomhed bringes inden for dens omraade .

Den ovenfor omhandlede bemyndigelse kan ifoelge den fremgangsmaade , der er fastsat i artikel 9 a , tilbagekaldes paa grundlag af en ny udtalelse fra en eller flere veterinaere sagkyndige .

De veterinaere sagkyndige skal vaere statsborgere i en af medlemsstaterne - dog ikke i de medlemsstater , der er part i tvisten .

Kommissionen fastsaetter efter hoering af medlemsstaterne gennemfoerelsesbestemmelserne til dette stykke , isaer med hensyn til udpegelsen af de veterinaere sagkyndige og den fremgangsmaade , der skal foelges ved udarbejdelsen af disses udtalelse .

4 . Ogsaa koelehuse , der er beliggende uden for et slagteri eller en opskaeringsvirksomhed , skal med hensyn til oplagring af fersk koed stilles under tilsyn af en embedsdyrlaege .

Den kompetente centralmyndighed i den medlemsstat , paa hvis omraade koelehuset er beliggende , er ansvarlig for autorisation af koelehuset samt for tilbagekaldelse af denne autorisation med hensyn til oplagring af fersk koed .

Artikel 5 ( 1 ) ( 2 )

1 . Med forbehold af den ved artikel 4 , stk . 3 , andet afsnit , andet punktum , givne befoejelse , kan en medlemsstat forbyde , at fersk koed bringes i handelen paa dens omraade , hvis det ved koedkontrollen i bestemmelseslandet konstateres , at

a ) koedet er uegnet til menneskefoede ,

eller

b ) artikel 3 ikke er blevet overholdt .

2 . Ved afgoerelser , der traeffes i medfoer af stykke 1 , skal tilbagesendelse af det ferske koed tillades efter anmodning fra afsenderen eller hans stedfortraeder , saafremt sundhedsmaessige betaenkeligheder ikke er til hinder herfor . Under alle omstaendigheder skal der traeffes sikkerhedsforanstaltninger med henblik paa at udelukke misbrug af koedet .

3 . Disse afgoerelser skal meddeles til og begrundes over for afsenderen eller hans stedfortraeder . De begrundede afgoerelser skal , naar anmodning herom fremsaettes , omgaaende meddeles skriftligt sammen med en angivelse af de retsmidler , der er fastsat i gaeldende lovgivning , samt de former , og de frister , der skal iagttages .

4 . Saafremt disse afgoerelser beror paa , at der er konstateret en smitsom sygdom , forandringer , der kan vaere skadelige for den menneskelige sundhed , eller en grov tilsidesaettelse af dette direktivs bestemmelser , skal de ligeledes omgaaende meddeles til afsendelseslandets kompetente centralmyndighed med angivelse af aarsagerne .

Artikel 6 ( 2 )

1 . Med forbehold af bestemmelserne i artikel 3 , stk . 4 , og i artikel 9 , og indtil ikrafttraeden af eventuelle bestemmelser fra Det europaeiske oekonomiske Faellesskab beroer dette direktiv ikke de bestemmelser i medlemsstaterne , som :

A . Forbyder , at det nedennaevnte koed bringes inden for deres omraader , eller begraenser adgangen til at bringe det inden for deres omraader :

a ) fersk koed i stykker paa under 3 kg , isaer hakket koed eller lignende findelt koed , med undtagelse af hele oksefileter og hele svinebove , ikke udbenede ;

b ) opskaaret fersk koed , praeemballeret i handelsmaessige pakninger , der ikke kan deles , beregnet til direkte salg til forbrugerne ;

c ) biprodukter fra slagtningen , adskilt fra dyrekroppen , med undtagelse af oksehaler ;

d ) fersk koed fra enhovede dyr .

Forsendelse af det ovennaevnte ferske koed maa kun finde sted i overensstemmelse med bestemmelserne i artikel 3 .

B . Vedroerer betingelserne for autorisation af de koelehuse , der er naevnt i artikel 4 , stk . 4 , og eventuel tilbagekaldelse af denne autorisation ;

C . Vedroerer behandling af slagtedyr med stoffer , som kan goere det ferske koed farligt eller skadeligt for den menneskelige sundhed , samt optagelse gennem slagtedyr af stoffer som antibiotica , oestrogener , thyreostatiske stoffer , koedmoernere , pesticider , herbicider eller arsen - eller antimonholdige stoffer ;

D . Vedroerer tilsaetning af fremmede stoffer til fersk koed samt behandling af koed ved hjaelp af ioniserende eller ultraviolet bestraaling .

2 . Dette direktiv beroerer ikke de bestemmelser i medlemsstaterne , der angaar undersoegelse af fersk svinekoed for trikiner .

Artikel 7

1 . Dette direktiv beroerer ikke de retsmidler , der i henhold til gaeldende lovgivning i medlemsstaterne kan anvendes over for de afgoerelser fra kompetente myndigheder , der er omhandlet i dette direktiv .

2 . Hver medlemsstat skal give afsendere af fersk koed , som i henhold til artikel 5 , stk . 1 , ikke kan bringes i handelen , ret til at indhente en udtalelse fra en veterinaer sagkyndig . Hver medlemsstat skal endvidere drage omsorg for , at de veterinaere sagkyndige , inden de kompetente myndigheder har truffet videre foranstaltninger - isaer om destruktion af koedet - kan konstatere , om betingelserne i artikel 5 , stk . 1 , har vaeret opfyldt .

De veterinaere sagkyndige skal vaere statsborgere i en af medlemsstaterne , dog ikke i afsendelseslandet eller bestemmelseslandet .

Kommissionen udarbejder efter forslag fra medlemsstaterne en liste over de veterinaere sagkyndige , til hvem afgivelsen af saadanne udtalelser kan overlades . Den fastsaetter efter hoering af medlemsstaterne de almindelige gennemfoerelsesbestemmelser , isaer med hensyn til den fremgangsmaade , der skal foelges ved udarbejdelsen af disse udtalelser .

Artikel 8 ( 4 )

( udgaar )

Artikel 9

Hvis faellesskabsordningen om indfoersel af fersk koed hidroerende fra tredjelande ikke skulle finde anvendelse ved dette direktivs ikrafttraeden , maa , indtil den finder anvendelse , de nationale bestemmelser om indfoerte varer hidroerende fra disse lande ikke vaere gunstigere end dem , der gaelder for handelen inden for Faellesskabet .

Artikel 9 a ( 2 ) ( 3 )

1 . Naar der henvises til den fremgangsmaade , der er fastsat i denne artikel , indbringer formanden omgaaende sagen for Den staaende veterinaere Komité , som er nedsat ved raadsafgoerelse af 15 . oktober 1968 , og som i det foelgende benaevnes " Komiteen " , enten paa eget initiativ eller paa begaering af en medlemsstat .

2 . I Komiteen tildeles der medlemsstaternes stemmer vaegt i henhold til traktatens artikel 148 , ( 2 ) . Formanden deltager ikke i afstemningen .

3 . Kommissionens repraesentant forelaegger et udkast til de foranstaltninger , der skal traeffes . Komiteen afgiver en udtalelse om disse foranstaltninger inden to dage . Udtalelsen vedtages med et flertal af enogfyrre stemmer .

4 . Kommissionen vedtager foranstaltninger og bringer dem straks til anvendelse , naar de er i overensstemmelse med Komiteens udtalelse . Hvis foranstaltningerne ikke er i overensstemmelse med Komiteens udtalelse , eller der ikke er afgivet nogen udtalelse , forelaegger Kommissionen straks Raadet et forslag til de foranstaltninger , der skal traeffes . Raadet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal .

Har Raadet ikke inden 15 dage efter forslagets forelaeggelse vedtaget nogen foranstaltninger , vedtager Kommissionen de foreslaaede foranstaltninger og bringer dem straks til anvendelse , medmindre Raadet med simpelt flertal har udtalt sig imod disse foranstaltninger .

Artikel 9 b ( 2 ) ( 5 )

Bestemmelserne i artikel 9 a finder anvendelse i 102 maaneder fra den dato , paa hvilken der foerste gang er rettet henvendelse til Komiteen , enten i medfoer af artikel 9 a , stk . 1 , eller paa grundlag af anden tilsvarende ordning .

Artikel 10

Medlemsstaterne saetter de noedvendige administrativt eller ved lov fastsatte bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv og dets bilag inden 12 maaneder efter dets meddelelse og underretter straks Kommissionen herom .

Artikel 11

Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne .

BILAG I ( 1 ) ( 2 ) ( 3 )

KAPITEL I

BETINGELSER FOR AUTORISATION AF SLAGTERIER

1 . Slagterier skal raade over foelgende :

a ) opstaldningslokaler , der er tilstraekkelig rummelige til at huse dyrene ;

b ) slagtelokaler , hvis stoerrelse muliggoer reglementeret gennemfoerelse af slagtningen : bliver der paa et slagteri slagtet saavel svin som andre dyrearter , er en speciel afdeling for slagtning af svin paakraevet , dog er denne saerlige afdeling ikke ubetinget noedvendig , hvis slagtning af svin og af andre dyr finder sted paa forskellige tidspunkter , men i saa fald skal skoldninger , boerstning , skrabning og svidning foretages i saerlige afdelinger , der er klart adskilt fra slagtekaeden , enten ved et frit rum paa mindst 5 meter eller ved en skillevaeg af mindst 3 meters hoejde ;

c ) et lokale til toemning og rengoering af maver og tarme ;

d ) lokaler til videreforarbejdning af maver og tarme ;

e ) lokaler til oplagring af dels talg , dels huder , korn og klove , saafremt disse dele ikke fjernes fra slagteriet hver slagtedag ;

f ) aflaaselige lokaler til henholdsvis anbringelse af syge eller sygdomsmistaenkelige dyr , slagtning af disse dyr , oplagring af foreloebig beslaglagt koed og af endeligt beslaglagt koed ;

g ) koelerum , der er tilstraekkelig rummelige ;

h ) et tilstraekkelig udstyret , aflaaseligt lokale , der kun staar til disposition for dyrlaegekontrollen ; saafremt trikinundersoegelse er obligatorisk , et med passende apparatur forsynet trikinsoegerlokale ;

i ) garderober , vaske - og brusefaciliteter samt vandklosetter , fra hvilke der ikke er direkte adgang til arbejdslokalerne ; til vaskefaciliteterne maa hoere rindende varmt og koldt vand , rengoerings - og desinfektionsmidler til haenderne samt engangshaandklaeder ; i naerheden af toiletterne maa der befinde sig vaskefaciliteter ;

j ) anlaeg , som til enhver tid muliggoer en effektiv gennemfoerelse af den dyrlaegekontrol , som er foreskrevet i dette direktiv ;

k ) anlaeg til kontrol af alle slagteriets udgange og indgange ;

l ) en tilstraekkelig adskillelse mellem slagteanlaeggets rene og urene afdeling ;

m ) i de lokaler , hvori koedet behandles ;

- et gulv af vandtaette materialer , der er let at rengoere og desinficere og ikke kan raadne , med en let haeldning og forsynet med render , der foerer til luftsikrede afloeb , som er afdaekket med rist ;

- glatte vaegge , der i indtil mindst tre meters hoejde er forsynet med en lys beklaedning eller farve , som taaler afvaskning . Vaeggenes hjoerner og kanter skal vaere afrundede ;

n ) tilstraekkelig ventilation og emfjernelse i slagteanlaegget ;

o ) i samme anlaeg en tilstraekkelig naturlig eller kunstig , ikke-farveandrende belysning ;

p ) et anlaeg , som udelukkende leverer drikkevand under tryk og i tilstraekkelig maengde ; dog tillades undtagelsesvis anvendelse af ikke-drikkevand til fremstilling af damp , naar de hertil installerede ledninger ikke goer der muligt at anvende dette vand til andre formaal ; endvidere kan undtagelsesvis tillades anvendelse af ikke-drikkevand til afkoeling af koelemaskiner . Ledningerne til ikke-drikkevand skal vaere malet roede , og de maa ikke loebe gennem lokaler , hvori der findes koed ;

q ) et anlaeg , som leverer tilstraekkelige maengder varmt drikkevand ;

r ) et spildevandsafloebssystem , som opfylder hygiejniske krav ;

s ) i arbejdslokalerne tilstraekkelige anordninger til rengoering og desinfektion af haender samt af inventar og vaerktoej ; disse anordninger skal befinde sig saa naer arbejdspladserne som muligt ; hanerne maa ikke kunne betjenes med haanden ; anlaeggene skal vaere forsynet med rindende varmt og koldt vand , rengoerings - og desinfektionsmidler samt engangshaandklaeder ; til rengoering af vaerktoej skal vandet have en temperatur paa mindst 82 * C ;

t ) et ophaengingssystem , som muliggoer , at hele arbejdet efter bedoevelsen saa vidt muligt udfoeres paa frithaengende dyr ; foretages afhudningen paa skrabere , skal disse vaere fremstillet af et korrosionsfrit materiale og vaere saa hoeje , at dyrekroppen ikke beroerer gulvet ;

u ) et glidetangssystem til transport af koedet ;

v ) passende anordninger til beskyttelse mod skadedyr som f.eks . insekter , gnavere etc . ;

w ) inventar og vaerktoej , isaer kar til anbringelse af maver ; disse kar maa bestaa af et korrosionsfrit materiale , som er let at rengoere og desinficere ;

x ) en specielt indrettet afdeling til goedning ;

y ) en afdeling og tilstraekkelige anordninger til rengoering og desinficering af vogne .

KAPITEL II

BETINGELSER FOR AUTORISATION AF OPSKAERINGSVIRKSOMHEDER

2 . Opskaeringsvirksomheder skal raade over foelgende :

a ) Et tilstraekkelig stort koelerum til opbevaring af koed ;

b ) Et lokale til opskaering og udbening samt til indpakning af koed i henhold til nr . 46 ;

c ) Et lokale til emballering i henhold til nr . 45 , og til afsendelse af koed ;

d ) Et tilstraekkeligt udstyret , aflaaseligt lokale , som alene staar til raadighed for dyrlaegekontrollen ;

e ) Et lokale , som er forsynet med tilstraekkeligt apparatur til trikinundersoegelser , hvis disse foretages i virksomheden ;

f ) Garderober , vaske - og brusefaciliteter samt vandklosetter , fra hvilke der ikke er direkte adgang til arbejdslokalerne ; til vaskefaciliteterne maa hoere rindende varmt og koldt vand , rengoerings - og desinfektionsmidler til haenderne samt engangshaandklaeder ; i naerheden af toiletterne maa der befinde sig vaskefaciliteter ;

g ) Specielle vandtaette beholdere af korrosionsfri materialer , forsynet med laag og lukkeanordning , som hindrer , at indholdet fjernes af uvedkommende ; beholderne skal vaere beregnet til koed eller koedaffald , som hidroerer fra opskaering , og som ikke er bestemt til menneskefoede ; eller et aflaaseligt lokale til dette koed og affald , hvis maengden deraf noedvendiggoer det , eller hvis koedet og affaldet ikke fjernes eller destrueres ved slutningen af hver arbejdsdag :

h ) I de lokaler , som er omhandlet under litra a ) og litra b ) :

- et gulv af vandtaette materialer , der er let at rengoere og desinficere og ikke kan raadne , med en let haeldning og forsynet med render , der foerer til lugtsikrede afloeb , som er afdaekket med rist ,

- glatte vaegge , der i indtil mindst to meters hoejde er forsynet med en lys beklaedning eller farve , som taaler afvaskning . Vaeggenes hjoerner og kanter skal vaere afrundede ;

i ) Koeleanlaeg , der sikrer , at den indre temperatur i koedet i de under litra a ) og b ) naevnte lokaler aldrig overstiger + 7 * C ;

j ) En termograf eller en fjerntermograf i opskaeringslokalet ;

k ) Anlaeg , som til enhver tid muliggoer en effektiv gennemfoerelse af en dyrlaegekontrol , som er foreskrevet i dette direktiv ;

l ) Anlaeg , som sikrer en tilstraekkelig ventilation af de lokaler , hvori koedet behandles ;

m ) En naturlig eller kunstig ikke-farveaendrende belysning i de lokaler , hvori koedet behandles ;

n ) Er anlaeg som udelukkende leverer drikkevand under tryk og i tilstraekkelig maengde ; dog tillades undtagelsesvis anvendelse af ikke-drikkevand til fremstilling af damp , naar de hertil installerede ledninger ikke goer det muligt at anvende dette vand til andre formaal . Endvidere kan undtagelsesvis tillades anvendelse af ikke-drikkevand til afkoeling af koelemaskiner . Ledningerne til ikke-drikkevand skal vaere malet roede og maa ikke loebe gennem arbejdslokaler eller lokaler til opbevaring af koed ;

o ) Et anlaeg , der leverer en tilstraekkelig maengde varmt drikkevand ;

p ) Et spildevandsafloebssystem , som opfylder hygiejniske krav ;

q ) I de lokaler , hvori koedet behandles , tilstraekkelige anordninger til rengoering og desinfektion af haender og arbejdsmateriel . Disse anordninger skal befinde sig saa naer ved arbejdspladserne som muligt ; hanerne maa ikke kunne betjenes med haanden ; anlaeggene skal vaere forsynet med rindende varmt og koldt vand , rengoerings - og desinfektionsmidler samt engangshaandklaeder ; til rengoering af vaerktoej skal vandet have en temperatur paa mindst 82 * C ;

r ) En anordning til

- koedets transport ,

- henstillen af de beholdere , som anvendes til koedet . Anordningen skal hindre , at koedet eller beholderne kommer i direkte beroering med gulvet ;

s ) Passende anordninger til beskyttelse mod skadedyr , som f.eks . insekter , gnavere etc . ;

t ) Inventar og vaerktoej , som f.eks . borde , udskiftelige skaereplader , beholdere , transportbaand og save , fremstillet af et korrosionsfrit materiale , som ikke paavirker koedets kvalitet , og som er let at rengoere og desinficere .

KAPITEL III

HYGIEJNEFORSKRIFTER FOR PERSONALE , LOKALER , INVENTAR OG VAERKTOEJ PAA SLAGTERIER OG I OPSKAERINGSVIRKSOMHEDER

3 . Personale , lokaler , inventar og vaerktoej skal til enhver tid vaere upaaklageligt rene .

a ) Personalet skal ganske saerligt vaere ifoert rent arbejdstoej og hovedbeklaedning samt i paakommende tilfaelde baere nakkebeskyttelse . Personer , som slagter dyr eller forarbejder koed , skal flere gange i loebet af en arbejdsdag samt hver gang , arbejdet genoptages , vaske og desinficere haenderne . Personer der har vaeret i kontakt med syge dyr eller med inficeret koed skal straks omhyggeligt vaske haender og arme i varmt vand og dernaest desinficere dem . Det er forbudt at ryge i arbejds - og oplagringslokalerne .

b ) Hunde , katte , kaniner og fjerkrae skal holdes borte fra slagterier og opskaeringsvirksomheder . Gnavere , insekter og andre skadedyr skal bekaempes systematisk .

c ) Inventar og vaerktoej , der anvendes ved koedforabejdningen skal holdes i upaaklagelig og proper stand . De skal omhyggeligt rengoeres og desinficeres flere gange i loebet af en arbejdsdag samt ved arbejdsdagens afslutning og ved forurening - isaer med smittestof - foer det anvendes paa ny .

4 . Lokaler , vaerktoej og inventar maa kun anvendes til forarbejdning af koed . Vaerktoej til opskaering af koed maa kun anvendes til dette formaal .

5 . Koed og beholdere , hvori koed anbringes , maa ikke komme i direkte beroering med gulvet .

6 . Anvendelsen af rengoerings - , desinfektions - og skadedyrbekaempelsesmidlet maa ikke indvirke paa koedets egnethed til menneskefoede .

7 . Der skal anvendes drikkevand til alle formaal ; dog tillades undtagelsesvis anvendelse af ikke-drikkevand til fremstilling af damp , naar de hertil installerede ledninger ikke goer det muligt at anvende dette vand til andre formaal ; endvidere kan undtagelsesvis tillades anvendelse af ikke-drikkevand til afkoeling af koelemaskiner . Ledningerne til ikke-drikkevand skar vaere malet roede og maa ikke loebe igennem lokaler , hvori der findes koed .

8 . Det er forbudt at stroe savsmuld eller lignende paa gulvet i de lokaler , der er omhandlet under nr . 1 , litra b ) , c ) , d ) , e ) , g ) og under nr . 2 , litra a ) , b ) og c ) .

9 . Koedet skal bringes ind i de lokaler , der er omhandlet under nr . 2 , litra b ) , efterhaanden som der er behov derfor , og maa kun forblive dér saa kort tid som muligt .

10 . Under hele opskaeringen , udbeningen og emballeringen i henhold til nr . 45 og 46 , maa med forbehold af bestemmelsen under nr . 34 , stk . 2 , koedets indre temperatur ikke overstige + 7 * C .

11 . Opskaeringen skal foregaa paa en saadan maade , at enhver tilsmudsning af koedet undgaas .

Bensplinter og koaguleret blod skal fjernes . Koed , der hidroerer fra opskaering , og som ikke er beregnet til menneskefoede , skal straks anbringes i de beholdere , der er omtalt under nr . 2 , litra g ) .

12 . Peroner , der vil kunne smitte koedet , maa ikke medvirke ved slagtning , opskaering , forarbejdning og anden behandling af koed ; dette forbud gaelder isaer for personer , som

a ) er angrebet eller mistaenkt for at vaere angrebet af typhus abdominalis , paratyphus A og B , smitsom enteritis ( salmonellose ) , dysenteri , smitsom leverbetaendelse eller skarlagensfeber ;

b ) er angrebet af eller mistaenkt for at vaere angrebet af smitsom tuberkulose ;

c ) er angrebet af eller mistaenkt for at vaere angrebet af en smitsom hudsygdom ;

d ) samtidig udoever et erhverv , hvorved smitstof kunne overfoeres til koedet ;

e ) baerer en forbinding paa haenderne med undtagelse af en vandskyende forbinding til beskyttelse af et ikke inficeret fingersaar .

13 . Der skal af enhver , som kommer i beroering med koed , kraeves laegeattest for , at der intet er til hinder for denne beskaeftigelse . Laegeattesten skal fornys hvert aar og hver gang embedsdyrlaegen forlanger det . Den skal holdes til raadighed for denne .

KAPITEL IV

SLAGTEDYRSUNDERSOEGELSE ( LEVENDE SYN )

14 . Dyrene skal den dag , de ankommer til slagteriet , underkastes levende syn . Denne undersoegelse skal gentages umiddelbart inden slagtningen , hvis dyret har opholdt sig mere end 24 timer paa slagteriet .

15 . Embedsdyrlaegen skal foretage det levende syn ved tilstraekkeligt lys efter videnskabelige metoder .

16 . Undersoegelsen skal goere det muligt at konstatere :

a ) om dyrene er angrebet af en sygdom , der kan overfoeres til mennesker og dyr , eller som de frembyder symptomer paa eller deres almentilstand lader befrygte et udbud af en saadan sygdom ;

b ) om dyrene frembyder symtomer paa en sygdom eller en forstyrrelse af deres almentilstand , som kan goere koedet uegnet til menneskefoede ;

c ) om dyrene er udmattede eller ophidsede .

17 . Foelgende dyr maa ikke slagtes med henblik paa handel med fersk koed inden for Faellesskabet :

a ) dyr , som frembyder er af de symtomer , der er naevnt under nr . 16 , litra a ) og b ) ;

b ) dyr , som ikke er udhvilede ; udmattede eller ophidsede dyr skal have hvilet mindst 24 timer ;

c ) dyr , hos hvilke der er konstateret tuberkulose under en eller anden form , eller som anses at vaere tuberkuloese paa grund af en positiv reaktion ved en tuberkulinproeve .

KAPITEL V

HYGIEJNEFORSKRIFTER FOR SLAGTNING OG OPSKAERING

18 . Slagtedyr , som foeres ind i slagtelokalerne , skal slagtes omgaaende .

19 . Dyrene skal afbloede fuldstaendigt . Blod til menneskefoede skal opsamles i helt rene beholdere . Blodet maa ikke roeres med haenderne men kun med redskaber , som opfylder hygiejniske krav .

20 . Bortset fra de tilfaelde , hvor det drejer sig om svin , skal der omgaaende foretages fuldstaendig afhudning . Hvis svinene ikke flaas , skal boersterne straks fjernes .

21 . Udtagning af organer skal foretages straks og vaere tilendebragt senest en halv time efter afbloedning . Lunger , hjerte , lever , milt og mediastinum kan enten adskilles fra eller forblive i naturlig forbindelse med dyrekroppen . Hvis de adskilles fra den , skal de forsynes med et nummer eller paa anden maade kendemaerkes , saa samhoerigheden med vedkommende dyrekrop kan konstateres ; dette gaelder ogsaa for hoved , tunge , fordoejelseskanal og andre dele af dyret , der er noedvendige til koedkontrollen . Ovennaevnte dele skal forblive i umiddelbar naerhed af dyrekroppen indtil afslutningen af koedkontrollen . Nyrene skal hos alle dyrearter forblive i naturlig forbindelse med dyrekroppen , men skal dog loesnes fra fedtkapselen .

22 . Rengoering af koedet med klude samt oppustning er ikke tilladt . Hvis en religioes ritus kraever oppustning af et organ , kan dette tillades , men det oppustede organ skal erklaeres for uegnet til menneskefoede .

23 . Kroppe af enhovede dyr , af svin , der er mere end 4 uger gamle , og af mere end 3 maaneder gammelt kvaeg skal fremstilles til koedkontrol efter at vaere delt i halve ved en laengdespaltning af hvirvelsoejlen . For svins og enhovede dyrs vedkommende skal der ogsaa foretages en laengdespaltning af hovedet . Saafremt det er noedvendigt , kan embedsdyrlaegen ogsaa forlange laengdespaltning af kroppen for andre dyrs vedkommende .

24 . Foer koedkontrollen er afsluttet , er det ikke tilladt at foretage videre partering af dyrekroppen , at fjerne eller behandle nogen del af det slagtede dyr .

25 . Foreloebigt eller endeligt beslaglagt koed , samt maver , tarme , huder , horn og klove skal saa hurtigt som muligt anbringes i de dertil bestemte lokaler .

26 . Hvis blod fra flere dyr opsamles i samme beholder , skal hele indholdet udelukkes fra handel inden for Faellesskabet , hvis koedet fra et af dyrene er blevet erklaeret for uegnet til menneskefoede .

KAPITEL VI

KOEDUNDERSOEGELSE ( UNDERSOEGELSE EFTER SLAGTNINGEN )

27 . Alle dele af dyret , inklusive blodet , skal undersoeges umiddelbart efter slagtningen .

28 . Koedundersoegelsen omfatter :

a ) besigtigelse af det slagtede dyr ;

b ) palpering af visse organer , isaer af lunger , lever , milt , uterus , yver og tunger ;

c ) indsnit i organer og lymfekirtler ;

d ) undersoegelse for afvigelse i konsistens , farve , lugt og eventuel smag ;

e ) om noedvendigt , laboratorieundersoegelse .

29 . Embedsdyrlaegen skal isaer undersoege :

a ) blodet med hensyn til farve , koagulationsevne og tilstedevaerelse af fremmedlegemer ;

b ) hovedet , svaelget , de retropharyngale , de submaxilaere og de parotideale lymfekirtler ( Lnn . retropharyngei , mandibulares et parotidei ) samt tonsillerne . Tunger skal loesnes saa meget , at mund - og svaelgslimhinden kan ses i sin helhed . Tonsillerne skal fjernes efter undersoegelsen ;

c ) lungerne , luftroeret , spiseroeret , lungerodslymfekirtlerne ( Lnn . mediastinales ) ; desuden skal laegges et laengdesnit i luftroer og i hovedbronchier og et tvaersnit i lungens nedenste tredjedel gennem de store bronchier ;

d ) hjertesaekken og hjertet ; i hjertet skal laegges et laen * nit , hvorved hjertekamrene aabnes og skillevaeggen gennemskaeres ;

e ) mellemgulvet ;

f ) leveren , galdeblaeren og galdegangene samt portallymfekirtlerne og bugspytkirtlerne ( Lnn . portales ) ;

g ) fordoejelseskanalen , mesenteriet , mavens lymfekirtler samt mesenteriallymfekirtlerne ( Lnn . gastrici , mesenterici , craniales et caudales ) ;

h ) milten ;

i ) nyrerne og deres lymfekirtler ( Lnn . renales ) samt blaeren ;

j ) brysthinden og bughinden ;

k ) genitalierne ; hos koeer skal uterus aabnes ved et laengdesnit ;

l ) yveret og dets lymfekirtler ( Lnn . supramammarii ) ; hos koeer aabnes hver yverhalvdel ved et langt og dybt indsnit indtil maelkecisternerne ( sinus lactiferes ) ;

m ) omraadet omkring navlen og leddene hos unge dyr ; i tvivlstilfaelde skal foretages indsnit i omraadet omkring navlen , og leddene skal aabnes .

Ovennaevnte lymfekirtler skal systematisk frigoeres og i laengderetningen skaeres i saa tynde skiver som muligt . I tvivlstilfaelde skal der desuden paa samme maade foretages indsnit i foelgende lymfekirtler : de overfladiske halskirtler ( Lnn . cervicales superficiales ) , bovlymfekirtlen ( Lnn . axillares proprii et primae costae ) , sternallymfekirtlerne ( Lnn . sternales craniales ) , halslymfekirtlerne ( Lnn . cervicales profundi et costocervicales ) , knaegrubelymfekirtlerne ( Lnn . poplitei ) , knaefoldslymfekirtlerne ( Lnn . subiliaci ) , saedebenslymfekirtlerne ( Lnn . ischiatici ) , de laterale baekkenlymfekirtler ( Lnn . iliaci ) og lumballymfekirtlerne ( Lnn . lumbales ) .

Hos faar og geder skal aabning af hjertet og indsnit i hovedets lymfekirtler kun foretages i tvivlstilfaelde .

30 . Embedsdyrlaegen boer endvidere foretage foelgende systematiske undersoegelser :

A . For cysticerose :

a ) Hos mere end seks ugers kvaeg

- af tungen . Ved et laengdeindsnit gennem muskulaturen paa undersiden uden at skade selve tungen for meget ;

- af spiseroeret , efter loesning fra luftroeret ;

- af hjertet , ved et fra hjerteroeret til hjertespidsen forloebende snit i begge hjertehalvdele , foruden det under nr . 29 , litra d ) , foreskrevne snit ;

- af de interne og eksterne tyggemuskler ved to parallelt med underkaeben forloebende snit fra den nederste kant af underkaeben indtil tyggemuskulaturens oeverste tilhaeftningssted ;

- af mellemgulvet , efter loesning af den seroese hinde ;

- af kroppens frilagte muskelflader ;

b ) hos svin af frilagte muskelflader , isaer den flade laarmuskel , af bugvaeggen , af psoasmuskulatur , der er frigjort for fedtvaev , af mellemgulvspillerne , af intercostalmusklerne , af hjertet , tungen og strubehovedet .

B . For distomatose :

Hos kvaeg , faar og geder ved indsnit paa leverens bagside , hvorved galdegangene aabnes , samt ved et dybt indsnit ved basis af den Spiegelske lap .

C . For snive :

Hos enhovede dyr ved besigtigelse af slimhinderne i luftroeret , svaelget og naesehulen og dens bihuler efter spaltning af hovedet i midtlinjen og udtagelse af naeseskillevaeggen .

KAPITEL VII

FORSKRIFTER FOR KOED , DER SKAL OPSKAERES

31 . Opskaering af koed ud over opskaering i halve eller hele kroppe eller udbening er kun tilladt i opskaeringsvirksomheder .

32 . Den , der driver virksomheden , eller hans stedfortraeder , skal lette tilsynet med virksomheden og isaer traeffe enhver paakraevet foranstaltnin og stille det noedvendige udstyr til raadighed for dyrlaegekontrollen ; isaer skal han efter anmodning kunne give den tilsynsfoerende embedsdyrlaege oplysning om , hvor koedet paa virksomheden stammer fra .

33 . Koed , der ikke opfylder betingelserne i artikel 3 , stk . 1 , punkt B , litra b ) maa kun forefindes i de autoriserede opskaeringsvirksomheder , saafremt det opbevares i saerlige afdelinger ; det skal opskaeres paa andre steder eller paa andre tidspunkter end koed , der opfylder naevnte betingelser . Embedsdyrlaegen skal naar som helst have fri adgang til koelerummene og til alle arbejdslokaler , for at det kan sikres , at ovennaevnte bestemmelser overholdes strengt .

34 . Fersk koed , som skal opskaeres , skal , fra det kommer ind paa opskaeringsvirksomheden og indtil det skal anvendes , opbevares i det lokale , der er omtalt under nr . 2 , litra a ) ; i dette lokale maa den indre temperatur i dyrekroppe og dele heraf aldrig overstige + 7 * C .

Uanset nr . 49 kan koed imidlertid transporteres direkte fra slagtelokalet til opskaeringslokalet . I saa fald skal slagtelokalet og opskaeringslokalet vaere beliggende i ét og samme kompleks og saa naer hinanden at koedet , der skal opskaeres , uden omladning ved hjaelp af en forlaengelse af slagtelokalets glidestangssystem kan bringes fra slagtelokalet til opskaeringslokalet , hvor opskaeringen skal finde sted straks . Koedet skal efter opskaeringen og den foreskrevne embalering straks transporteres til det koelerum , der er omtalt under nr . 2 , litra a ) .

Under opskaeringen maa temperaturen i opskaeringslokalet ikke overstige + 10 * C .

35 . Med undtagelse af de tilfaelde , hvor koed opskaeres varmt , maa koed ved opskaeringen hoejst have en indre temperatur paa + 7 * C . Naar opskaeringen finder sted , skal koedets pH ligge mellem 5,6 og 6,1 ; denne undersoegelse skal foretages i den store rygmuskel ud for det trettende ribben .

36 . Rengoering af koed med kulde samt oppustning er ikke tilladt . Hvis en religioes ritus foreskriver oppustning af et organ , kan dette tillades , men det oppustede organ skal erklaeres for uegnet til menneskefoede .

KAPITEL VIII

UNDERSOEGELSE AF DET OPSKARNE KOED

37 . Opskaeringsvirksomheder skal underkastes tilsyn af en embedsdyrlaege . Denne skal underrettes i god tid , foer koed til handel inden for Faellesskabet opskaeres .

38 . Embedsdyrlaegens tilsyn omfatter foelgende opgaver :

- tilsyn med fortegnelsen over modtaget fersk koed og med fortegnelse over afsendt opskaaret koed ,

- undersoegelse af det ferske koed , som findes paa virksomheden , og som er bestemt til handel inden for Faellesskabet ,

- undersoegelse af det ferske koed , der er bestemt til handel inden for Faellesskabet , foer koedets opskaering og ved dets afsendelse fra virksomheden ,

- udfaerdigelse og udstedigelse af de dokumenter , der er omtalt under nr . 45 , litra c ) , og under nr . 48 , og som attesterer , at det opskaarne koed er blevet undersoegt ,

- tilsyn med renlighedstilstanden , hvad angaar lokaler , anlaeg og vaerktoej i henhold til kapitel III , samt tilsyn med overholdelsen af hygiejneforskrifter for personalet ,

- udtagelse af de noedvendige proever til laboratorieundersoegelser med henblik paa f.eks . at konstatere tilstedevaerelse af smitstoffer , tilsaetningsstoffer eller andre forbudte kemiske stoffer . Resultaterne af disse undersoegelser indfoeres paa en liste ,

- ethvert andet tilsyn , som embedsdyrlaegen finder formaalstjeneligt for overholdelsen af bestemmelserne i direktivet .

KAPITEL IX

MAERKNING AF KOED OM EGNETHED TIL MENNESKEFOEDE

39 . Embedsdyrlaegen er ansvarlig for maerkning af koed om egnethed til menneskefoede . Med henblik herpaa opbevarer han :

a ) De instrumenter , der er bestemt til maerkning af koed om , at det er egnet til menneskefoede . Disse instrumenter maa embedsdyrlaegen foerst udlevere til hjaelpepersonale , naar maerkningen skal finde sted , og kun for saa langt et tidsrum , som er noedvendigt til maerkningen ;

b ) De etiketter , som naevnes i kapitel 10 , naar de allerede er blevet forsynet med det stempel , som er omtalt i naervaerende kapitel . Disse etiketter udleveres i fornoedent antal til hjaelpepersonalet , naar de skal anbringes .

40 . Maerkningen om egnet til menneskefoedeskal vaere et ovalt stempel , der er 6,5 cm bredt og 4,5 cm hoejt . Stemplet skal indeholde foelgende letlaeselige oplysninger :

- i den oeverste del navnet paa afsendelseslandet med store bogstaver

- i den midterste del det autoriserede slagteris veterinaere kontrolnummer ;

- i den nederste del en af foelgende forkortelser : EWG-EEG-CEE-EOEF-EEC .

Bogstaverne skal vaere 0,8 cm hoeje og tallene 1 cm .

Stemplet kan endvidere indeholde en oplysning , hvorved det er muligt at identificere den dyrlaege , som har undersoegt koedet .

41 . Dyrekroppe skal maerkes med et farve - eller braendestempel i overensstemmelse med nr . 40 :

- dyrekroppe , som vejer mere end 60 kilo , skal paa hver halvdel stemples paa mindst foelgende steder : laarets yderside , laenden , ryggen , bugen , boven samt brysthinden ,

- andre dyrekroppe , skal vaere forsynet med mindst fire stempelmaerker , nemlig paa hver bov og paa ydersiden af hvert laar .

42 . Leveren maerkes med et braendemaerke i overensstemmelse med nr . 40 .

Hovede , tunge , hjerte og lunger maerkes enten med et farve - eller et braendestempel i overensstemmelse med nr . 40 .

Tunge og hjerte af mindre end 3 maaneder gammelt kvaeg , af svin , faar og geder behoever dog ikke maerkes .

43 . Med undtagelse af talg , flomme , hale , oerer og de yderste dele af lemmerne skal de stykker , som fremkommer i opskaeringsvirksomheder af dyrekroppe , der er behoerigt maerkede , i det omfang de ikke baerer noget stempel , maerkes med et farve - eller braendestempel , der opfylder bestemmelserne under nr . 40 , og som i stedet for slagteriets veterinaere kontrolnummer indeholder opskaeringsvirksomhedens veterinaere kontrolnummer .

Stykker af spaek eller brystflaesk , der er afsvaeret , kan samles i bundter paa indtil 5 stykker ; hvert bundt og hver stykke , som ikke er i et bundt , skal plomberes under officielt tilsyn og forsynes med en etikette i overensstemmelse med bestemmelserne under nr . 45 , litra c ) .

Maerkningen kan ogsaa ske ved hjaelp af en lille plade forsynet med stempel . Denne plade , som skal anbringes paa hvert enkelt stykke , skal vaere af en saadan beskaffenhed , at det vil vaere umuligt at anvende den paa ny ; den skal vaere fremstillet af modstandsdygtige materialer , der opfylder alle hygiejniske krav . Pladen skal indeholde foelgende oplysninger , som skal vaere letlaeselige :

- i den oeverste del afsenderlandets to bogstaver , begge skrevet som store bogstaver ;

- i midten , opskaeringsvirksomhedens veterinaere kontrolnummer ;

- i den nederste del , en af forkortelserne CEE-EEG-EWG-EOEF-EEC .

Bogstaver og tal skal vaere 0,2 cm hoeje .

Pladen kan endvidere indeholde en oplysning , som goer det muligt at identificere den dyrlaege , som har undersoegt koedet .

44 . Som stempelfarve til stempling af koed maa kun anvendes metyl-violet eller andre violette farvestoffer , der er blevet godkendt til stempling af koed i henhold til en faellesskabsbestemmelse .

KAPITEL X

EMBALLERING AF OPSKAARET KOED

45 . a ) Emballagen ( f.eks . kasser , kartoner ) skal opfylde alle hygiejniske krav , specielt maa den

- ikke kunne aendre koedets organoleptiske egenskaber ,

- ikke kunne overfoere stoffer , der er skadelige for den menneskelige sundhed til koedet ,

- vaere tilstraekkelig solid til at sikre en effektiv beskyttelse af koedet under transporten og den videre behandling .

b ) Emballagen maa ikke paa ny anvendes til emballering af koed , medmindre den er af et korrosionsfrit materiale , der er let at rengoere , og medmindre den er blevet rengjort og desinficeret inden anvendelsen .

c ) Emballagen skal vaere forsynet med en tydelig etikette med et letlaeseligt maerke , der skal vaere magen til et af de maerker , der er omtalt under nr . 40 og 43 . Etiketten skal anbringes saaledes , at den rives over ved aabning af emballagen . Den skal desuden vaere forsynet med et loebenummer .

46 . Hvis opskaarer fersk koed eller biprodukter fra slagtningen indpakkes i en emballage ( f.eks . plastfolie ) , der kommer i direkte beroering med det , skal denne indpakning ske straks efter opskaeringen og under hygiejniske forhold .

Med undtagelse af spaek og brystflaesk , skal opskaaret koed altid vaere indpakket i en beskyttelsesemballage , medmindre det transporteres i ophaengt stand .

Denne emballage skal vaere gennemsigtig og farveloes og endvidere opfylde de betingelser , der er naevnt under nr . 45 , litra a ) ; den maa ikke anvendes paa ny til indpakning af koed .

47 . Den emballage , der er omtalt under nr . 45 og 46 , maa kun indeholde opskaaret koed af samme dyreart .

KAPITEL XI

CERTIFIKAT OM KOEDS EGNETHED TIL MENNESKEFOEDE

48 . Det originale eksemplar af det certifikat om koeds egnethed til menneskefoede , som skal ledsage koedet under transporten til bestemmelseslandet , skal vaere udstedt af en embedsdyrlaege ved afsendelsen . Certifikatet skal efter indhold og form vaere i overensstemmelse med modellen i bilag II , det skal mindst vaere udfaerdiget paa bestemmelseslandets sprog , og det skal indeholde de oplysninger , der er fastsat i modellen i bilag II .

KAPITEL XII

OPLAGRING

49 . Fersk koed til handel inden for Faellesskabet skal afkoeles straks efter koedundersoegelsen ; den indre temperatur i dyrekroppe og stykker maa aldrig overstige + 7 * C og i biprodukter fra slagtningen + 3 * C .

KAPITEL XIII

TRANSPORT

50 . Fersk koed skal transporteres i plomberede transportmidler , der er bygget og udstyret saaledes , at de temperaturer , der er fastsat i kapitel XII , holdes under hele transporten .

Naar koed transporteres fra et slagteri til en opskaeringsvirksomhed i samme medlemsstat , er plombering ikke paakraevet .

51 . De transportmidler , der er bestemt til transport af dette koed , skal opfylde foelgende krav :

a ) Deres indvendige vaegge eller andre dele , der kan komme i beroering med koedet , skal bestaa af korrosionsfrit materiale og maa hverken kunne indvirke paa koedets organoleptiske egenskaber eller afgive sundhedsskadelige stoffer til koedet ; de indvendige vaegge skal vaere glatte samt lette at rengoere og desinficere ;

b ) De skal vaere forsynet med effektive anordninger til beskyttelse af koedet mod insekter og stoev , og skal vaere gjort saa taette , at vaedsker ikke kan loebe ud af dem ;

c ) Til transport af hele , halve eller kvarte kroppe samt af opskaaret , uemballeret koed - med undtagelse af forsset koed i hygiejnisk upaaklagelig emballage - skal de vaere forsynet med ophaengningsanordninger , der er korrosionsfrit materiale og anbragt saaledes , at koedet ikke kan beroere gulvet .

52 . De til koed bestemte transportmidler maa aldrig anvendes til transport af levende dyr eller produkter , som kunne paavirke eller inficere koedet .

53 . Koed maa ikke transporteres samtidigt med andre varer i samme transportmiddel . Maver maa kun transporteres , hvis de er skoldede . Hoveder og taeer kun , hvis de er blevet afhudet eller skoldet og afskaaret .

54 . Fersk koed maa kun transporteres i rene og desinficerede transportmidler .

55 . Hele , halve og kvarte kroppe med undtagelse af frosset koed i hygiejnisk upaaklagelig emballage skal altid transporteres haengende . Andre stykker samt biprodukter fra slagtningen skal ophaenges eller anbringes paa underlag , saafremt de ikke er emballeret eller ligger i korrosionsfri beholdere . Underlag , emballage og beholdere skal vaere hygiejnisk upaaklagelige og , isaer hvad angaar emballagen , svarer til bestemmelserne i dette direktiv . Indvolde skal altid transporteres i emballeret stand . Emballagen skal vaere solid og uigennemtraengelig for vaedsker og fedtstoffer . Den skal rengoeres og desinficeres foer enhver genanvendelse .

56 . Embedsdyrlaegen skal inden afsendelsen forvisse sig om , at transportmidlerne og indladningsforholdene er i overensstemmelse med de hygiejnebetingelser , der er defineret i dette kapitel .

BILAG II ( 1 ) ( 2 ) ( 3 )

FORMULAR

CERTIFIKAT OM KOEDS EGNETHED TIL MENNESKEFOEDE

vedroerende fersk koed , bestemt til en af EOEF's medlemsstater ( 1 )

Nr . ( 2 ) ...

Afsendelsesland ...

Ministerium ...

Udstedende myndighed ...

Ref . ... ( udfyldes efter eget valg )

I . Oplysninger til identifikation af koedet :

Koed fra ... ( dyreart )

Stykkernes art ...

Emballagens art ...

Antal stykker eller kolli ...

Nettovaegt ...

II . Oplysninger om , hvor koedet kommer fra :

Det/de autoriserede slagteri/ers adresse og veterinaere kontrolnummer ...

Opskaeringsvirksomhedens/opskaeringsvirksomhedernes adresse og veterinaere kontrolnummer ...

III . Koedets destination :

Koedet afsendes fra ... ( afsendelsessted ) til ... ( bestemmelsesland og -sted )

Med foelgende transportmiddel ( 3 ) ...

Afsenderens navn og adresse ...

Modtagerens navn og adresse ...

IV . Attestation om koedets egnethed til menneskefoede :

Undertegnede embedsdyrlaege attesterer :

a ) - at ovennaevnte koed ( 4 ) ,

- at etiketten paa ovennaevnte koeds emballage ( 4 ) ,

baerer stempel om , at koedet udelukkende hidroerer fra dyr , der er slagtet paa autoriserede slagterier .

b ) At koedet findes egnet til menneskefoede i henhold til en dyrlaegeundersoegelse , foretaget i overensstemmelse med Raadets direktiv af 26 . juni 1964 om sundhedsmaessige problemer vedroerende handelen med fersk koed inden for Faellesskabet ;

c ) at koedet er blevet opskaaret paa en autoriseret opskaeringsvirksomhed ( 4 ) ;

d ) at koedet er blevet - ikke blevet - undersoegt for trikiner ( 4 ) ;

e ) at transportmidlet , samt indladningsforholdene er i overensstemmelse med de hygiejnebetingelser , der er defineret i ovennaevnte direktiv .

Udfaerdiget i ... den ...

... ( Embedsdyrlaegens underskrift )

( 1 ) Fersk koed : i henhold til det direktiv , der er naevnt under punkt IV , litra b ) , i dette certifikat , forstaas herved enhver del af husdyr af arterne kvaeg , svin , faar , geder og enhovede dyr , der er egnet til menneskefoede , og som ikke er blevet underkastet nogen behandling , som indvirker paa koedets holdbarhed . Dog betragtes ogsaa koed , der er underkaastet en kuldebehandling , som fersk .

( 2 ) Frivilligt .

( 3 ) For godsvegne og lastmotorkoeretoejer anfoeres indregistreringsnummeret , for fly , rutenummeret ( flightnumber ) og for skibe navnet .

( 4 ) Det ikke-benyttede overstreges .