RAADETS DIREKTIV 92/48/EOEF af 16. juni 1992 om fastsaettelse af minimumshygiejneregler for fiskerivarer fremstillet om bord paa visse fartoejer i overensstemmelse med artikel 3, stk. 1, litra a), nr. i), i direktiv 91/493/EOEF

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR - under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europaeiske OEkonomiske Faellesskab,

under henvisning til Raadets direktiv 91/493/EOEF af 22. juli 1991 om sundhedsmaessige betingelser for produktion og afsaetning af fiskerivarer (1), saerlig artikel 3, stk. 1, litra a), nr. 1),

under henvisning til forslag fra Kommissionen, og ud fra foelgende betragtninger:

Ifoelge artikel 3, stk. 1, litra a), nr. i), i direktiv 91/493/EOEF skal der fastsaettes hygiejneregler for fiskerivarer, der fanges og eventuelt haandteres med henblik paa afbloedning, hovedskaering, rensning og fjernelse af finner, og som koeles eller nedfryses om bord paa visse fartoejer;

der boer fastsaettes generelle hygiejnebetingelser for fiskerifartoejer;

der boer fastsaettes supplerende hygiejnebetingelser for fiskerfartoejer, om bord paa hvilke fiskerivarerne opbevares over 24 timer;

der boer vaere mulighed for at tage hensyn til visse fiskerfartoejers saerlige karakteristika;

der boer erindres om, at den inspektion og kontrol, som udfoeres i henhold til direktiv 91/493/EOEF, ogsaa gaelder for de i naervaerende direktiv omhandlede fartoejer - UDSTEDT FOELGENDE DIREKTIV:

Artikel 1

1. De i bilag I fastsatte hygiejnebetingelser gaelder for fiskerivarer, der haandteres om bord paa fiskerfartoejer.

2. De i bilag II fastsatte supplerende hygiejnebetingelser gaelder for fiskerfartoejer, som er bygget og udstyret med henblik paa opbevaring af fiskerivarer om bord i over 24 timer paa tilfredsstillende vilkaar, med undtagelse af fartoejer, der er udstyret til at kunne holde levende fisk, krebsdyr og bloeddyr i live uden anden opbevaringsmulighed om bord.

3. Om noedvendigt kan der efter den i artikel 2 naevnte fremgangsmaade fastsaettes supplerende betingelser eller undtagelser fra betingelserne i bilag I for i givet fald at tage hensyn til visse fiskerfartoejers saerlige karakteristika.

Artikel 2

Bilagene til dette direktiv kan aendres efter fremgangsmaaden i artikel 15 i direktiv 91/493/EOEF.

Artikel 3

Paa den udtrykkelige betingelse, at varer fra fiskerfartoejerne opfylder hygiejnenormerne i direktiv 91/493/EOEF, kan medlemsstaterne tilstaa fiskerfartoejerne en yderligere frist indtil den 31. december 1995 med henblik paa at efterkomme kravene i punkt 8, litra b) og e) i bilag II til naervaerende direktiv.

Kun fiskerfartoejer, der udoever fiskeriaktiviteter pr. 30. juni 1992, og som inden den 1. december 1992 har forelagt en behoerigt begrundet ansoegning herom for den kompetente nationale myndighed, kan nye godt af en saadan undtagelse.

Ansoegningen skal angive, inden for hvilken frist fiskerfartoejerne vil kunne efterkomme naevnte krav.

Hvis der soeges om finansielt bidrag fra Faellesskabet, kan kun projekter, der opfylder kravene i dette direktiv, accepteres.

Artikel 4

Medlemsstaterne saetter de noedvendige love og administrative bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv inden den 1. januar 1993. De underretter Kommissionen herom.

Naar medlemsstaterne vedtager disse love og bestemmelser, skal de indeholde en henvisning til dette direktiv, eller de skal ved offentliggoerelsen vaere ledsaget af en saadan henvisning. De naermere regler for denne henvisning fastsaettes af medlemsstaterne.

Artikel 5

Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.

Udfaerdiget i Luxembourg, den 16. juni 1992. Paa Raadets vegne Arlindo MARQUES CUNHA Formand

(1) EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 15.

BILAG I

Generelle hygiejnebetingelser for fiskerivarer ombord paa fiskerfartoejer 1. De dele af fartoejerne eller de beholdere, der anvendes til opbevaring af fiskerivarer, maa ikke indeholde genstande eller produkter, fra hvilke der kan overfoeres skadelige eller unormale egenskaber til levnedsmidlerne. Disse dele eller beholdere skal vaere udformet paa en saadan maade, at de let kan rengoeres, og saaledes at det undgaas, at smeltevandet forbliver i kontakt med fiskerivarerne.

2. Ved anvendelsen skal de dele af fartoejerne eller de beholdere, der er beregnet til opbevaring af fiskerivarer, vaere upaaklageligt rene, og navnlig maa de ikke kunne tilsmudses med det braendstof, der anvendes til fremdrivning af fartoejet, eller med snavset vand i lasten.

3. Saa snart fiskerivarerne er bragt om bord, placeres de hurtigst muligt paa et sted, hvor de er beskyttet mod forurening og mod paavirkning fra solen eller andre varmekilder. Vaskning af varerne skal foretages med enten ferskvand, som overholder parametrene i bilag D og E til direktiv 80/778/EOEF (1) eller rent havvand, saaledes at varernes kvalitet eller hygiejniske standard ikke forringes.

4. Fiskerivarerne haandteres og opbevares paa en saadan maade, at de ikke beskadiges. Anvendelse af spidse instrumenter er tilladt ved flytning af store fisk og fisk, som det er farligt for den arbejdende at komme i beroering med, saafremt dette ikke medfoerer en beskadigelse af varernes bloeddele.

5. Fiskerivarer med undtagelse af dem, der opbevares levende, skal hurtigst muligt efter ombordtagningen underkastes kuldebehandling. Paa fartoejer, hvor kuldebehandling ikke kan lade sig goere af praktiske grunde, maa fiskerivarer hoejst opbevares i otte timer.

6. Is, der anvendes til nedkoeling af fiskerivarer, skal vaere fremstillet af drikkevand eller rent havvand. Isen skal inden brugen opbevares under saadanne forhold, at den ikke kan kontamineres.

7. Rengoering af beholdere, redskaber og dele af fartoejet, som kommer i direkte beroering med fiskerivarerne, skal foretages med drikkevand eller rent havvand efter losningen af varerne.

8. Hovedskaering og/eller udtagning af indvolde om bord skal foregaa under hygiejniske betingelser, og fiskerivarerne skal vaskes med rigeligt drikkevand eller rent havvand straks derefter. Indvolde og dele, der kan vaere sundhedsfarlige, holdes adskilte og maa ikke komme i beroering med konsumvarer. Lever, rogn og maelke til konsum nedises eller nedfryses.

9. Udstyr, som anvendes til udtagning af indvolde, hovedskaering eller fjernelse af finner, samt beholdere, redskaber og installationer, der kommer i beroering med fiskerivarer, skal vaere fremstillet af eller beklaedt med et materiale, som er vandtaet, uforraadneligt, glat og let at rengoere og desinficere. Ved anvendelsen skal naevnte udstyr mv. vaere upaaklageligt rent.

10. Det personale, som haandterer fiskerivarerne, skal iagttage principperne for renlighed, baade i henseende til paaklaedning og personlig hygiejne.

(1) EFT nr. L 229 af 30. 8. 1980, s. 11. Direktivet er senest aendret ved direktiv 91/377/EOEF (EFT nr. L 377 af 31. 12. 1991, s. 48).

BILAG II

Supplerende hygiejnebetingelser for fiskerfartoejer jaevnfoer artikel 1, stk. 2 1. Fiskerfartoejerne skal vaere udstyret med isolerede lastrum, tanke eller beholdere til opbevaring af nedkoelede eller frosne fiskerivarer ved de temperaturer, som er foreskrevet i direktiv 91/493/EOEF. Disse lastrum skal vaere adskilt fra maskinrummet og mandskabsrum ved hjaelp af skotter, der er tilstraekkelig vandtaette til at forhindre enhver form for kontaminering af de opbevarede fiskerivarer.

2. Den indvendige side af lastrummene, tankene og beholderne skal vaere vandtaet og let at vaske og desinficere. Den skal bestaa af et glat materiale eller i det mindste vaere beklaedt med et glat lag maling, som vedligeholdes i god stand og ikke maa kunne overfoere sundhedsfarlige stoffer til fiskerivarerne.

3. Lastrummene skal vaere indrettet paa en saadan maade, at smeltevandet fra isen ikke forbliver i kontakt med fiskerivarerne.

4. De beholdere, der anvendes til opbevaring af varerne, skal vaere udformet paa en saadan maade, at varerne opbevares under tilfredsstillende forhold, og navnlig skal der vaere ordentligt afloeb for smeltevand. Ved anvendelsen skal de vaere upaaklageligt rene.

5. Arbejdsdaekkene, udstyret, lastrummene, tankene og beholderne skal rengoeres efter hver afbenyttelse. Der anvendes enten drikkevand eller rent havvand til dette formaal. Der desinficeres og foranstaltes bekaempelse af insekter og rotter efter behov.

6. Rengoerings- og desinfektionsmidler, insektmidler og andre giftige stoffer anbringes i aflaasede lokaler eller skabe og anvendes paa en saadan maade, at der ikke opstaar fare for kontamination af fiskerivarerne.

7. Nedfrysning af fiskerivarer om bord skal foregaa under de betingelser, der er fastsat i kapitel IV, afsnit II, punkt 1 og 3, i bilaget til direktiv 91/493/EOEF. I tilfaelde af nedfrysning i saltlage maa lagen ikke give anledning til kontaminering af fiskerivarerne.

8. Fartoejer udstyret til nedkoeling af fiskerivarer med iskoelet havvand (CSW) eller mekanisk koelet havvand (RSW) skal opfylde foelgende betingelser:

a) tankene skal vaere forsynet med passende installationer til opfyldning med og udtoemning af havvand og et system, som sikrer en homogen temperatur i tankene b) tankene skal vaere forsynet med et apparat til automatisk registrering af temperaturen. Termofoeleren skal vaere anbragt i den del af tanken. hvor temperaturen er hoejest c) tankene og beholderne skal vaere saaledes indrettet, at blandingen af fiskerivarer og vand nedkoeles til 3 °C hoejst seks timer efter paafyldningen og til 0 °C efter hoejst 16 timer d) tankene, cirkulationssystemerne og beholderne skal toemmes fuldstaendigt og rengoeres meget grundigt med drikkevand eller rent havvand, hver gang de toemmes. Der benyttes rent havvand ved paafyldningen e) registreringer af tanktemperaturer skal omfatte klar angivelse af dato og tanknummer. De skal opbevares og vaere til kontrolmyndighedernes disposition.

9. Med henblik paa kontrol foerer og ajourfoerer den kompetente myndighed med regelmaessige mellemrum en fortegnelse over fartoejer, som er udstyret i overensstemmelse med punkt 7 eller 8, dog med undtagelse af fartoejer med flytbare beholdere, som kun lejlighedsvis benyttes til opbevaring af fiskerivarer i koelet havvand, jf. dog punkt 5, andet punktum, i bilag I.

10. Rederne eller deres repraesentanter traeffer alle noedvendige foranstaltninger til at undgaa, at personer, som kan kontaminere fiskerivarerne, arbejder med og haandterer disse, indtil det er paavist, at de paagaeldende kan udfoere arbejdet, uden at der er fare for kontamination. Laegetilsynet med disse personer er underkastet den gaeldende nationale lovgivning i vedkommende medlemsstat.