KOMMISSIONENS FORORDNING ( EOEF ) Nr . 1538/91 af 5 . juni 1991 om gennemfoerelsesbestemmelser til Raadets forordning ( EOEF ) nr . 1906/90 om handelsnomer for fjerkraekoed

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europaeiske OEkonomiske Faellesskab,

under henvisning til Raadets forordning ( EOEF ) nr . 1906/90 af 26 . juni 1990 om handelsnormer for fjerkrae ( 1 ), saerlig artikel 9, og

ud fra foelgende betragtninger :

Der blev ved forordning ( EOEF ) nr . 1906/90 fastlagt en raekke handelsnormer for fjerkraekoed; anvendelsen heraf kraever, at der vedtages bestemmelser om isaer de fjerkraekroppe, -stykker og -affald, som forordningen gaelder for, klassificering efter kropsbygning, udseende og vaegt, praesentationsformer, angivelse af betegnelser, som produkterne skal saelges under, eventuelt angivelse af koelemetoder og produktionssystem, lager - og transportbetingelser for visse typer fjerkraekoed samt tilsyn med disse bestemmelser for at sikre, at de anvendes ensartet overalt i Faellesskabet;

med henblik paa at fjerkraekoed kan markedsfoeres i forskellige klasser alt efter kropsbygning og udseende, er det noedvendigt at fastsaette definitioner vedroerende art, alder og praesentationsform for slagtekroppes vedkommende; med hensyn til det produkt, der er kendt som »foie gras«, goer dets hoeje vaerdi og deraf foelgende risiko for svigagtig praksis det noedvendigt at fastsaette saerligt praecise minimumshandelsnormer;

saadanne normer behoever ikke at gaelde for visse produkter og praesentationsformer, der er af lokal eller paa anden maade begraenset betydning; de betegnelser, hvorunder saadanne produkter saelges, boer dog ikke kunne vildlede forbrugeren i vaesentlig grad, saa denne kommer til at forveksle saadanne produkter med produkter, der er underkastet disse bestemmelser; derfor boer bestemmelsen ogsaa gaelde for ekstra beskrivelser, der bruges for at betegne saadanne produkter naermere;

opbevarings - og haandteringstemperaturer er af afgoerende betydning for opretholdelse af hoej kvalitetsstandard; det vil derfor vaere rigtigt at fastsaette en minimumstemperatur, som frosne fjerkraekoedprodukter skal holdes paa;

bestemmelserne i denne forordning og isaer dem om tilsyn og haandhaevelse skal anvendes ensartet i hele Faellesskabet; de naermere regler, der vedtages med disse formaal for oeje, maa ogsaa vaere ensartede; der maa derfor fastsaettes faelles foranstaltninger med hensyn til proeveudtagning og tolerancer;

baade for at bibringe forbrugerne tilstraekkelige, entydige og objektive oplysninger om saadanne produkter, der udbydes til salg, og for at sikre produkternes frie bevaegelser i hele Faellesskabet maa der drages omsorg for, at handelsnormerne for fjerkraekoed, i det omfang det er praktisk muligt, er i overensstemmelse med Raadets direktiv 76/211/EOEF af 20 . januar 1976 om indbyrdes tilnaermelse af medlemsstaternes lovgivning om emballering af visse varer efter vaegt eller volumen i faerdigpakninger ( 2 ), aendret ved direktiv 78/891/EOEF ( 3 );

blandt de angivelser, der eventuelt kan benyttes i maerkningen, er oplysninger om koelemetoder og saerlige produktionssystemer; i sidstnaevnte tilfaelde boer der af hensyn til forbrugerbeskyttelsen gaelde noeje definerede kriterier vedroerende baade driftsforhold og maengdegraenser saasom slagtealder, opfedningsperiodens laengde og indholdet af bestemte foderstoffer;

Kommissionen boer til stadighed overvaage, om nationale foranstaltninger, der er vedtaget i henhold til paagaeldende bestemmelser, er forenelige med faellesskabsretten, herunder handelsnormerne; der boer derfor tillige fastsaettes saerlige bestemmelser om registrering og regelmaessig inspektion af virksomheder, der er autoriseret til at bruge udtryk vedroerende saerlige produktionssystemer; saadanne virksomheder skal derfor vaere forpligtet til at foere loebende detaljerede fortegnelser i dette oejemed;

i betragtning af saadanne inspektioners saerlige art kan ansvaret herfor uddelegeres af den paagaeldende medlemsstats kompetente myndigheder til velkvalificerede og behoerigt autoriserede eksterne organer under forudsaetning af passende tilsyn og garanti;

erhvervsdrivende i tredjelande vil maaske oenske at benytte valgfri angivelser vedroerende koelemetoder og produktionssystemer; det boer fastsaettes, at dette kan lade sig goere, paa betingelse af at det beroerte tredjelands kompetente myndigheder, som er opfoert paa en af Kommissionen opstillet liste, foretager attestering;

de i denne forordning fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse med udtalelse fra Forvaltningskomitéen for Fjerkraekoed og AEg -

UDSTEDT FOELGENDE FORORDNING : Artikel 1

De i artikel 1, stk . 2, i forordning ( EOEF ) nr . 1906/90 omhandlede produkter defineres saaledes :

1 ) Fjerkraekroppe

a ) HOENS ( Gallus domesticus)

- Kyllinger, slagtekyllinger : Hoens med bloed brystbensspids ( ikke forbenet )

- Haner og hoener, suppehoens : Hoens med haard brystbensspids ( forbenet )

- Kapuner : Handyr, der er kastreret ved kirurgisk indgreb, inden de har naaet koensmodenhed

- Poussin, coquelet : Kyllinger med en vaegt paa under 700 g ( uden spiselig indmad, hoved og foedder ).

b ) KALKUNER ( Meleagris gallopavo dom .)

- ( Mini)kalkun : Kalkun med bloed brystbensspids ( ikke forbenet )

- Avlskalkun : Kalkun med haard brystbensspids ( forbenet ).

c ) AENDER ( Anas platyrhynchos dom ., Cairina muschata )

- ( Ung ) and, ( ung ) berberand : And med bloed brystbensspids ( ikke forbenet )

- Avlsand, berberand : And med haard brystbensspids ( forbenet ).

d ) GAES ( Anser anser dom .)

- ( Ung ) gaas : Gaas med bloed brystbensspids ( ikke forbenet ). Fedtlaget over hele kroppen er tyndt til moderat; fedtet kan have en farve, der viser en saerlig fodring .

- Avlsgaas : Gaas med haard brystbensspids ( forbenet ); der skal vaere et moderat til tykt vedtlag over hele kroppen.

e ) PERLEHOENS ( Numida meleagris domesticus )

- ( Ung ) perlehoene : Perlehoene med bloed brystbensspids ( ikke forbenet )

- Avlsperlehoene : Perlehoene med haard brystbensspids ( forbenet ).

Ved anvendelsen af denne forordning betragtes varianter af ovennaevnte udtryk, der gaar paa dyrenes koen, som aekvivalente udtryk .

2 ) Fjerkraeudskaeringer

a ) Halvt : Halvdelen af kroppen fremkommet ved et laengdesnit langs brystben og rygben .

b ) Kvart : En halv krop delt ved tvaersnit, saaledes at der fremkommer henholdsvis forkvart og bagkvart .

c ) Sammenhaengende laarstykker : Begge laar forbundet med en del af ryggen, med eller uden gump .

d ) Bryst : Brystben med ribbenene eller en del deraf fordelt paa begge sider med omgivende muskulatur . Brystet kan vaere helt eller halvt .

e ) Helt laar : Laarben, skinneben og laegben med omgivende muskulatur . De to snit skal foretages i leddene .

f ) Kyllingelaar med en del af ryggen : Vaegten af rygdelen maa ikke vaere over 25 % af udskaeringens vaegt .

g ) Overlaar : Laarben med omgivende muskulatur . De to snit skal foretages i leddene .

h ) Underlaar : Skinneben og laegben med omgivende muskulatur . De to snit skal foretages i leddene .

i ) Vinge : Overarmsben, spoleben og albueben med omgivende muskulatur og skind . Vingespidsen, herunder haandrodsbenene, kan eventuelt vaere fjernet . For kalkunvingers vedkommende kan overarmsben eller spoleben/albueben med omgivende muskulatur frembydes som saerskilte udskaeringer . Snittene foretages i leddene .

j ) Sammenhaengende vinger : Begge vinger forbundet med en del af ryggen, men sidstnaevnte maa ikke overskride 45 % af udskaeringens totalvaegt .

k ) Brystfilet : Helt eller halvt udbenet bryst, dvs . uden brystben og ribben . Naar det gaelder kalkunbryst, maa fileten kun omfatte den dybe pectorale muskulatur .

l ) Brystfilet med oenskeben : Brystfilet uden skind, kun med noegleben og brystbenets boejelige spids, hvis vaegt ikke maa overskride 3 % af udskaeringens totalvaegt .

Indtil den 31 . december 1991 kan de to snit foretages naer leddene, naar der er tale om produkterne under litra e ), g ) og h ).

De under litra d ) til k ) anfoerte produkter kan udbydes med eller uden skind . Det skal i henhold til artikel 1, stk . 3, litra a ), i direktiv 79/112/EOEF ( 4) angives paa maerkningen, om de under litra d ) til j ) anfoerte produkter er uden skind, eller om de under litra k ) anfoerte produkter er med skind .

3 ) Foie gras

Lever af gaes eller aender af arterne Cairina muschata eller Cairina muschata x Anas platyrynchos, der er fodret saaledes, at der som foelge af fedtindlejring i levercellerne opstaar hypertrofi .

Dyr, som saadanne levere udtages fra, skal vaere helt afbloedte, og leverne skal vaere af ensartet farve .

Leverne skal have foelgende vaegt :

- andelevere skal veje mindst 250 g netto

- gaaselevere skal veje mindst 400 g netto . Artikel 2

1 . For at kunne markedsfoeres i henhold til denne forordning skal fjerkraekroppe udbydes til salg i en af foelgende former :

- delvis udtaget (» effilé«, »roped «)

- udtaget, med indmad

- udtaget, uden indmad .

2 . Delvis udtagne kroppe er saadanne, hvorfra hjerte, lever, lunge, kraase, kro og nyrer ikke er fjernet .

3 . Ved alle praesentationer af fjerkraekroppe kan luft - og spiseroer forblive i kroppen, hvis hovedet ikke er fjernet .

4 . Indmaden maa kun omfatte foelgende :

Hjerte, hals, kraase og lever samt alle andre dele, der anses som spiselige paa det marked, som produktet er beregnet for til endeligt forbrug . Leverne skal vaere uden galdeblaere . Kraasen skal vaere fri for hornlaget, og indholdet skal vaere fjernet . Hjertet kan vaere med eller uden hjertesaek . I tilfaelde, hvor halsen stadig er forbundet med kroppen, betragtes den ikke som indmad .

Hvis et af disse fire organer saedvanligvis ikke indgaar i kroppen ved salg, skal det angives i maerkningen, at det mangler . Artikel 3

1 . De betegnelser, hvorunder de af denne forordning omfattede produkter saelges, jf . artikel 3, stk . 1, nr . 1, i direktiv 79/112/EOEF, skal vaere de i artikel 1 i naervaerende forordning samt de tilsvarende udtryk paa de oevrige faellesskabssprog i bilag I angivne tilfoejet en henvisning

- for hele kroppes vedkommende, til en af de i artikel 2, stk . 1, fastsatte praesentationsformer

- for fjerkraeudskaeringers vedkommende, til dyrearten.

2 . De i artikel 1, nr . 1 og 2, omhandlede betegnelser kan suppleres med andre udtryk, naar disse ikke i vaesentlig grad vildleder forbrugeren, og udtrykkene maa isaer ikke kunne foere til forveksling med de produkter, der er anfoert i artikel 1, nr . 1 og 2, eller de i artikel 10 omhandlede angivelser . Artikel 4

Andre produkter end de i artikel 1 beskrevne maa kun markedsfoeres i Faellesskabet under betegnelser, der ikke vildleder forbrugeren i vaesentlig grad ved at give anledning til forveksling med de produkter, der er anfoert i artikel 1, eller med de i artikel 10 omhandlede angivelser . Artikel 5

Foelgende tillaegsbestemmelser gaelder for frosset fjerkraekoed som defineret i artikel 2, stk . 6, i forordning ( EOEF ) nr . 1906/90 :

Frosset fjerkraekoed, der omfattes af denne forordning, skal have en stabil temperatur, der er konstant alle steder i produktet, paa 12 °C eller derunder med eventuelle kortvarige temperaturstigninger paa hoejst 3 °C . Disse tolerancer for produktets temperatur tillades i overensstemmelse med god opbevarings - og distributionspraksis under lokal distribution og i udstillingsskabe i detailhandelen . Artikel 6

1 . Fjerkraekroppe og fjerkraeudskaeringer, der er omfattet af denne forordning, skal opfylde foelgende minimumskrav for at kunne klassificeres i klasse A og B :

- hel under hensyntagen til praesentationsformen

- ren, fri for synlige fremmedlegemer, snavs eller blod

- fri for fremmed lugt

- fri for synlige blodpletter, undtagen saadanne som er smaa og ikke ioejnefaldende

- fri for fremstikkende knaekkede ben

- fri for svaere blodudtraedninger .

Fersk fjerkraekoed maa ikke have spor af forudgaaende frysning .

2 . For at kunne klassificeres i klasse A skal fjerkraekroppe og -udskaeringer desuden opfylde foelgende kriterier :

- De skal have god kropsbygning . Koedet skal vaere fyldigt; brystet skal vaere veludviklet, bredt, langt og koedfuldt, og laarene skal vaere koedfulde . Paa kyllinger, aender og kalkuner skal der vaere et tyndt, regelmaessigt fedtlag paa bryst, ryg og laar . Paa haner, hoener, avlsaender og gaes kan et tykkere fedtlag tillades . Paa avlsgaes skal der vaere et moderat til tykt fedtlag overalt paa kroppen .

- Der kan forekomme enklete smaa fjer, fjerposer og dun ( filoplumes ) paa bryst, laar, gump, fodled og vingespidser . Naar det drejer sig om suppehoens, avlsaender, avlskalkuner og avlsgaes, kan enkelte saadanne rester ogsaa forekomme paa andre dele .

- En vis beskadigelse, blodudtraedning og misfarvning er tilladt, hvis den er af mindre omfang og ikke er ioejnefaldende og ikke forekommer paa bryst eller laar . Vingespidsen kan mangle . En vis roedfarvning i vingespidser og follikler er tilladt .

- Naar der er tale om frosset eller dybfrosset fjerkraekoed, maa der ikke forekomme spor af frostbrand ( 5 ), undtagen saadanne, som er tilfaeldige, smaa og ikke ioejnefaldende, og som ikke forekommer paa bryst eller laar . Artikel 7

1 . I tilfaelde af manglende overholdelse af artikel 1 og 6 maa der kun traeffes beslutninger for hele det parti, der er kontrolleret i henhold til naervaerende artikel .

2 . Et parti bestaar af alt fjerkraekoed af samme type, samme klasse og fra samme produktionshold eller fra samme slagteri eller opskaeringsvirksomhed, som befinder sig paa samme sted, der skal inspiceres .

3 . En proeve bestaaende af nedenstaaende antal enkeltprodukter som defineret i artikel 1 udtages tilfaeldigt fra hvert parti for inspektion paa slagteriet, opskaeringsvirksomheden, engroslageret eller detaillageret eller i tilfaelde af indfoersel fra tredjelande paa tidspunktet for toldbehandlingen .

Partistoerrelse Proevestoerrelse Tilladt antal fejlemner 100 500 30 5 501 3 200 50 7 > 3 200 80 10

4 . Ved kontrol af et parti fjerkraekoed i klasse A er det i stk . 3 anfoerte antal fejlemner tilladt med hensyn til

a ) udskaeringer, der ikke er foretaget i leddene, naar der er tale om hele laar, overlaar, underlaar og vinger

b ) forekomst af hoejst 2 vaegtprocent brusk ( brystbenets boejelige spids ), naar der er tale om brystfilet

c ) forekomst af mindre og ikke ioejnefaldende beskadigelse, kontusion, misfarvning eller spor af frostbrand paa bryst og laar .

5 . Ved kontrol af et parti fjerkraekoed i klasse B er det tilladte antal fejlemner med hensyn til de i stk . 4, litra a ) og b ), omhandlede produkter det dobbelte .

6 . Hvis det kontrollerede parti bedoemmes som mangelfuldt, forbyder tilsynsorganet, at det markedsfoeres eller indfoeres, naar partiet kommer fra et tredjeland, medmindre og indtil der foreligger bevis paa, at det er bragt i overensstemmelse med artikel 1 og 6 . Artikel 8

1 . Faerdigpakket frosset eller lynfrosset fjerkraekoed kan klassificeres i vaegtkategorier i henhold til artikel 3, stk . 3, i forordning ( EOEF ) nr . 1906/90 i faerdigparkninger ,. jf . artikel 2 i direktiv 76/211/EOEF . Faerdigpakninger kan bestaa af :

- faerdigpakninger med en fjerkraekrop

- faerdigpakninger med en eller flere fjerkraeudskaeringer af samme type og art som defineret i artikel 1 .

2 . Der skal paa alle faerdigpakninger i henhold til stk . 3 og 4 vaere en angivelse af produktets vaegt, dvs . den nominelle vaegt, som de skal indeholde .

3 . Faerdigpakninger af frosset eller lynfrosset fjerkraekoed kan klassificeres i kategorier nominel vaegt som foelger :

kroppe < 1 100 g : klasser paa 50 g ( 1 110 1 050 1 000 osv .)

kroppe >1 100 g : klasser paa 100 g ( 1 100 1 200 1 300 osv .)

udskaeringer : 250 g 500 g 750 g 1 000 g 1 500 g 2 000 g 3 000 g 5 000 g .

4 . De i stk. 1 omhandlede faerdigpakninger skal laves saadan, at de opfylder foelgende krav :

- det faktiske indhold maa gennemsnitligt ikke vaere under den nominelle vaegt

- den del af faerdigpakningerne, der har en negativ afvigelse, som er stoerre end den negative tolerance i stk . 9 og 10, skal vaere lille nok til, at faerdigpakningspartier opfylder kravene i den i stk . 11 bestemte kontrol

- der maa ikke markedsfoeres faerdigpakninger med en negativ afvigelse, der er mere end dobbelt saa stor som den i stk . 9 og 10 anfoerte negative tolerance .

Partiets af nominel vaegt, faktisk indhold og negativ tolerance i bilag I til direktiv 76/211/EOEF finder anvendelse paa denne forordning .

5 . Med hensyn til det ansvar, der paahviler pakkerier og importoerer af frosset eller dybfrosset fjerkraekoed, og den kontrol, der skal udoeves af de kompetente myndigheder, anvendes punkt 4, 5 og 6 i bilag I til direktiv 76/211/EOEF tilsvarende .

6 . Kontrollen af faerdigpakningerne udfoeres ved proeveudtagning og omfatter to dele :

- en kontrol af det faktiske indhold af hver enkelt faerdigpakning i proeven

- en anden kontrol af det gennemsnitlige faktiske indhold af faerdigpakningerne i proeven .

Et parti faerdigpakninger betragtes som godkendt, hvis begge resultaterne af den todelte kontrol opfylder godkendelseskriterierne i stk . 11 og 12 .

7 . Et parti bestaar af alle de faerdigpakninger med samme nominelle maengde, samme type og samme fabrikat, som pakkes paa samme sted, og som skal kontrolleres . Partiets faktiske stoerrelse begraenses til nedennaevnte omfang :

- naar kontrollen af faerdigpakningerne foretages ved enden af pakkelinjen, skal partiets faktiske stoerrelse svare til pakkelinjens maksimale kapacitet pr . time uden begraensning af partiets faktiske stoerrelse

- i andre tilfaelde begraenses partiets faktiske stoerrelse til maksimalt 10 000 stk . faerdigpakninger .

8 . Der udtages en proeve af foelgende antal faerdigpakninger tilfaeldigt fra hvert parti, der skal kontrolleres :

Partistoerrelse Proevestoerrelse 100 500 30 501 3 200 50 > 3 200 80

For partier paa under 100 faerdigpakninger foretages den ikke destruktive kontrol, jf . bilag II til direktiv 76/211/EOEF, hvis den finder sted, af hele partiet .

9 . For faerdigpakkede enkeltkroppe tillades foelgende negative tolerancer :

( gram )

Nominel maengde Negativ tolerance under 1 100 25 1 100 og derover 50

10 . For faerdigpakkede fjerkraeudskaeringer tillades foelgende negative tolerancer :

Nominel maengde ( gram ) Negativ tolerance ( gram ) (%) 250 9 500 15 750 15 1 000 1,5 1 500 1,5 2 000 1,5 2 500 1,5 3 000 1,5 5 000 1,5

11 . Til kontrol af det faktiske indhold i hver faerdigpakning i proeven findes det tilladte mindsteindhold som faerdigpakningens nominelle vaegt fratrukket den hertil svarende negative tolerance .

De faerdigpakninger fra partiet, der har et faktisk indhold, der er mindre end det tilladte mindsteindhold, benaevnes fejlemner .

Det kontrollerede parti proevepakninger godkendes eller afvises, hvis antallet af fejlemner i proeven er under eller lig med godkendelsestallet eller lig med eller hoejere end kassationstallet som foelger :

Partistoerrelse Antal fejlemner Godkendelsestal Kassationstal 30 2 3 50 3 4 80 5 6

12 . Ved kontrol af det gennemsnitlige faktiske indhold godkendes et parti faerdigpakninger, hvis det gennemsnitlige faktiske indhold af de faerdigpakninger, som proeven bestaar af, er hoejere end nedenstaaende godkendelsestal :

Partistoerrelse Godkendelsestal for gennemsnitligt faktisk indhold 30 x > Qn 0,503s 50 x > Qn 0,379s 80 x > Qn 0,295s x = gennemsnitligt faktisk indhold af faerdigpakninger Qn = faerdigpakningens nominelle indhold S = standardafvigelse i partiets faktiske indhold .

Standardafvigelsen skoennes som anfoert i punkt 2.3.2.2 i bilag II til direktiv 76/211/EOEF .

13 . Artikel 4, stk . 4, i direktiv 76/211/EOEF anvendes . Artikel 9

Benyttelsen af en af nedenstaaende og de tilsvarende udtryk paa de oevrige faellesskabssprog i bilag II anfoerte koelemetoder kan fremgaa af maerkningen, jf . artikel 1, stk . 3, litra a ), i direktiv 79/112/EOEF :

Luftkoeling : koeling af fjerkraekroppe i kold luft Luftspraykoeling : koeling af fjerkraekroppe i kold luft blandet med vanddis eller fintforstoevet vand ( aerosol ) Neddypningskoeling : koeling af fjerkraekroppe i kar med vand eller med is og vand i henhold til modstroemsprocessen som defineret i bilag I, kapitel V, punkt 28 a ) og 28 b ), til direktiv 71/118/EOEF ( 6 ).

Artikel 10

1 . Kun de foelgende og de i bilag III anfoerte angivelser af produktionssystem bortset fra oekologisk produktion maa fremgaa af maerkningen, jf . artikel 1, stk . 3, litra a ), i direktiv 79/112/EOEF, naar de tilsvarende udtryk paa de oevrige faellesskabssprog i bilag IV anfoerte betingelser er opfyldt :

a ) »Fodret med . . . . . . . % . . . . . .«

b ) »Ekstensivt staldopdraet« ( skrabe . . .)

c ) »Fritgaaende«

d ) »Frilands«

e ) »Frilands . . . opdraettet i fuld frihed«.

Disse udtryk kan suppleres med angivelser for de forskellige produktionssystemers saerlige karakteristika .

2 . Angivelse af slagtealder eller opfedningsperiodens laengde er kun tilladt, hvis et af de i stk . 1 anfoerte udtryk benyttes, og kun naar kyllingerne har mindst den i bilag IV, punkt b ), c ) eller d ), anfoerte alder . Denne bestemmelse gaelder dog ikke for »poussins «.

3 . Disse bestemmelser medfoerer ikke nogen indskraenkning af nationale tekniske foranstaltninger, der er mere vidtgaaende end minimumskravene i bilag IV, og som kun gaelder for producenter i den paagaeldende medlemsstat, saafremt disse foranstaltninger er forenelige med faellesskabsretten og i overensstemmelse med de faelles handelsnormer for fjerkraekoed .

4 . De i stk . 3 omhandlede nationale foranstaltninger meddeles Kommissionen .

5 . Medlemsstaterne skal til enhver tid efter anmodning fra Kommissionen give alle de oplysninger, der er noedvendige for at vurdere, om de i denne artikel omhandlede foranstaltninger er forenelige med faellesskabsretten og i overensstemmelse med de faelles handelsnormer for fjerkraekoed . Artikel 11

1 . Slagterier, der er autoriserede til at benytte de i artikel 10 omhandlede udtryk, registreres saerligt . De foerer en saerskilt fortegnelse pr . produktionssystem :

- med navn og adresse paa producenter af saadanne dyr, der registreres efter inspektion af medlemsstatens kompetente myndighed

- paa anmodning af denne myndighed over antallet af dyr, som hver producent holder, pr . produktionshold .

2 . De naevnte producenter skal derefter inspiceres regelmaessigt . De skal foere loebende fortegnelser over antallet af dyr pr . fjerkraesystem, som endvidere viser antallet af solgte dyr og koebernes navn .

3 . Der foretages regelmaessig inspektion med hensyn til overholdelse af artikel 10 og 11 :

- paa bedrifter : mindst én gang pr . produktionshold

- paa foderstoffabrikker : mindst én analyse pr . foderblanding og i hvert fald mindst én gang om aaret

- paa slagterier : mindst fire gange om aaret

- paa rugerier : mindst én gang om aaret for de i artikel 10, stk . 1, litra d ) og e ), omhandlede produktionssystemer .

4 . Den enkelte medlemsstat tilsender inden den 1 . juli 1991 de oevrige medlemsstater og Kommissionen en liste over autoriserede slagterier, der er registreret i henhold til stk . 1, med navn, adresse og det tildelte nummer for hvert slagteri . Eventuelle aendringer af listen meddeles til de oevrige medlemsstater og Kommissionen i begyndelsen af hvert kvartal i kalenderaaret . Artikel 12

Naar det drejer sig om tilsyn med angivelsen af benyttet produktionssystem som omhandlet i artikel 5, stk . 6, andet afsnit, i forordning ( EOEF ) nr . 1906/90, skal de af medlemsstaten udpegede organer opfylde kriterierne i europaeisk standard nr . EN/45011 af 26 . juni 1986 og skal som saadanne autoriseres af den beroerte medlemsstats kompetente myndigheder og vaere under deres tilsyn . Artikel 13

Fjerkraekoed, der indfoeres fra tredjelande, kan ogsaa forsynes med en eller flere af de valgfri angivelser i artikel 9 og 10, hvis det ledsages af et certifikat udstedt af oprindelseslandets kompetente myndighed, der attesterer, at de paagaeldende produkter er i overensstemmelse med de relevante bestemmelser i denne forordning .

Paa et tredjelands anmodning til Kommissionen opstiller denne en liste over saadanne myndigheder . Artikel 14

De i denne forordning omhandlede produktbetegnelser og andre udtryk angives paa det eller de officielle sprog i den medlemsstat, hvor detailhandel eller anden anvendelse finder sted . Artikel 15

Denne forordning traeder i kraft den 20 . juni 1991 .

Den anvendes fra den 1 . juli 1991 .

Indtil den 31 . december 1991 kan erhvervsdrivende imidlertid pakke produkter, der er omfattet af denne forordning, i pakkemateriale med de angivelser, der er fastsat i EF-bestemmelser eller national lovgivning, som var gaeldende, foer denne forordning traadte i kraft . Saadanne produkter kan da markedsfoeres indtil den 31 . december 1992 . Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gaelder umiddelbart i hver medlemsstat .

Udfaerdiget i Bruxelles, den 5 . juni 1991 . Paa Kommissionens vegne

Ray MAC SHARRY

Medlem af Kommissionen ( 1 ) EFT nr . L 173 af 6 . 7 . 1990, s . 1 . ( 2 ) EFT nr . L 46 af 21 . 2 . 1976, s . 1 . ( 3 ) EFT nr . L 311 af 4 . 11 . 1978, s . 21 . ( 4 ) EFT nr . L 33 af 8 . 2 . 1979, s . 1 . ( 5 ) Frostbrand : ( For saa vidt angaar kvalitetsforringelse ) er en lokal eller stedvis irreversibel udtoerring af skindet og/eller koedet, der kan vise sig som forandringer - i den oprindelige farve ( oftest blegere ) og/eller - i smag og lugt ( uden smag eller harsk ) og/eller - i konsistens ( toer, svampet ). ( 6 ) EFT nr . L 55 af 8 . 3 . 1971, s . 23 .

BILAG I

ARTIKEL 1.1 - DEFINITION AF FJERKRAEKROPPE

E F D DK ESP GR I NL P 1 . Chicken, broiler Poulet ( de chair ) Haehnchen Kylling, slagtekylling Pollo ( de carne ) Êïôueðïõëï Ðaaôaaéíïss êáé êueôaaò ( êñaaáôïðáñáãùãÞò ) Pollo, « Broiler » Kuiken, braadkuiken Frango 2 . Cock, hen, casserole, or boiling fowl Coq, poule ( à bouillir ) Suppenhuhn Hane, hoene, suppehoene Gallo, gallina Ðaaôaaéíïss êáé êueôaaò ( ãéá âñUEóéìï ) Gallo, gallina Pollame da brodo Haan, hen, soep - of stoofkip Galo, galinha 3 . Capon Chapon Kapaun Kapun Capón Êáðueíéá Cappone Kapoen Capao 4 . Poussin, Coquelet Poussin, coquelet Stubenkueken Poussin, Coquelet Polluelo Íaaïóóueò, ðaaôaaéíUEñé Galletto Piepkuiken Pinto, coquelet 1 . ( Young ) turkey Dindonneau, ( jeune ) dinde ( Junge ) Pute, ( Junger ) Truthahn ( Mini)kalkun Pavo ( joven ) ( Íaaáñïss ) ãUEëïé êáé ãáëïðïýëaaò ( Giovane ) tacchino ( Jonge ) kalkoen Peru 2 . Turkey Dinde ( à bouillir ) Pute, Truthahn Avlskalkun Pavo ÃUEëïé êáé ãáëïðïýëaaò Tacchino/a Kalkoen Peru adulto 1 . ( Young ) duck, duckling, ( Young ) Muscovy duck ( Jeune ) canard, caneton, ( jeune ) canard de Barbarie Fruehmastente, Jungente, ( Junge ) Flugente ( Ung ) and ( Ung ) berberand Pato ( joven o anadino ), pato de Berberia ( joven ) ( ÍaaáñÝò ) ðUEðéaaò Þ ðáðUEêéá ( Giovane ) anatra ( Giovana ) anatra muta ( Jonge ) eend, ( jonge ) Barbarijse eend Pato, Pato Barbary 2 . Duck Canard, canard de Barbarie ( à bouillir ) Ente, Flugente Avlsand Berberand Pato, pato de Berberia ÐUEðéaaò Anatra Anatra muta Eend Pato adulto, Pato adulto Barbary 1 . ( Young ) goose, gosling ( Jeune ) oie ou oison Fruehmastgans, ( Junge ) Gans ( Ung ) gaas Oca ( joven ), ansarón ( ÍaaáñÝò) ÷Þíaaò Þ ÷çíUEêéá ( Giovane ) oca ( Jonge ) gans Ganso 2 . Goose Oie Gans Avlsgaas Oca ×Þíaaò Oca Gans Ganso adulto 1 . ( Young ) guinea fowl ( Jeune ) pintade Pintadeau ( Junges ) Perlhuhn ( Ung ) perlehoene Pintada ( joven ) (ÍaaáñÝò ) oeñáãêueêïôaaò ( Giovane ) faraona ( Jonge ) parelhoen Pintada 2 . Guinea fowl Pintade Perlhuhn Avlsperlehoene Pintada OEñáãêueêïôaaò Faraona Parelhoen Pintada adulta

ARTIKEL 1.2 - DEFINITION AF FJERKRAENDSKAERINGER

E F D DK ESP GR I NL P a ) Half Demi ou moitié Haelfte oder Halbes Halvt Medio ÌéóUE Metà Helft Metade b ) Quarter Quart ( Vorder -, Hinter -) Viertel Kvart Cuarto Ôaaôáñôçìueñéï Quarto Kwart Quarto c ) Unseparated leg quarters Quarts postérieurs non séparés Hinterviertel am Stueck Sammenhaengende laarstykker Cuartos traseros unidos Áaeéá÷þñéóôá ôaaôáñôçìueñéá ðïaeéþí Cosciotto Niet-gescheiden achterkwarten Quartos de coxa nao separados d ) Breast Poitrine, blanc ou filet sur os Brust, halbe Brust, halbierte Brust Bryst Pechuga ÓôÞèïò Petto con osso Borst Peito e ) Leg Cuisse Schenkel, Keule Helt laar Muslo y contramuslo Ðueaeé Coscia Hele poot, hele dij Perna inteira f ) Chicken leg with a portion of the back Cuisse de poulet avec une portion du dos Haehnchenschenkel mit Rueckenstueck Kyllingelaar med en del af ryggen Cuarto trasero de pollo Ðueaeé áðue êïôueðïõëï ìaa Ýíá êïììUEôé ôçò ñUE÷çò Coscetta Poot/dij met rugdeel ( bout ) Perna inteira de frango com uma porçao do dorso g ) Thigh Haut de cuisse Oberschenkel, Oberkeule Overlaar Contramuslo Ìçñueò ( ìðïýôé ) Sovraccoscia Bovenpoot, bovendij Coxa h ) Drumstick Pilon Unterschenkel, Unterkeule Underlaar Muslo ÊíÞìç Fuso Onderpoot, onderdij ( Drumstick ) Perna i ) Wing Aile Fluegel Vinge Ala OEôaañïýãá Ala Vleugel Asa j ) Unseparated wings Ailes non séparées Beide Fluegel, ungetrennt Sammenhaengende vinger Alas unidas Áaeéá÷þñéóôaaò oeôaañïýãaaò Ali non separate Niet-gescheiden vleugels Asas nao separadas k ) Breast fillet Filet de poitrine, blanc, filet, noix Brustfilet, Filet aus der Brust Brystfilet Filete de pechuga OEéëÝôï óôÞèïõò Filetto, fesa ( tacchino ) Borstfilet Carne de peito l ) Breast fillet with wishbone Filet de poitrine avec clavicule Brustfilet mit Schluesselbein Brystfilet med oenskeben Filete de pechuga con clavícula OEéëÝôï óôÞèïõò ìaa êëaaéaeïêueêáëï Petto ( con forcella ), fesa ( con forcella ) Borstfilet met vorkbeen Carne de peito com fúrcula

BILAG II

ARTIKEL 9 - KOELEMETODER

E F D DK ESP GR I NL P 1 . Air chilling Refroidissement à l'air Luftkuehlung Luftkoeling Refrigeración por aire OEýîç ìaa áÝñá Raffreddamento ad aria Luchtkoeling Refrigeraçao por ventilaçao 2 . Air spray chilling Refroidissement par aspersion ventilée Luft-Sprueh-Kuehlung Luftspraykoeling Refrigeración por aspersión ventilada OEýîç ìaa oeaaêáóìue Raffreddamento per aspersione e ventilazione Lucht-sproeikoeling Refrigeraçao por aspersao e ventilaçao 3 . Immersion chilling Refroidissement par immersion Gegenstrom - Tauchkuehlung Neddypningskoeling Refrigeración por immersión OEýîç ìaa âýèéóç Raffreddamento per immersione Dompelkoeling Refrigeraçao por imersao

BILAG III

ARTIKEL 10.1 - PRODUKTIONSSYSTEM

E F D DK ESP GR I NL P a ) Fed with . . . % of . . . Oats fed goose Alimenté avec . . . % de . . . Oie nourrie à l'avoine Mast mit . . . % . . . Hafermastgans Fodret med . . . % . . . Havrefodret gaas Alimentado con . . . % Oca engordada con avena ¸÷aaé ôñáoeaass ìaa . . . % . . . ×Þíá ðïõ ðá÷ássíaaôáé ìaa âñþìç Alimentato con il . . . % di . . . Oca ingrassata con avena Gevoed met . . . % . . . Met haver vetgemeste gans Alimentado com . . . % de . . . Ganso engordado com aveia b ) Extensive indoor ( Barn-reared ) Élevé à l'intérieur : système extensif Extensive Bodenhaltung Ekstensivt staldopdraet ( skrabe . . .) Sistema extensivo en gallinero AAêôáôéêÞò aaêôñïoeÞò Estensivo al coperto Scharrel . . . Produçao extensiva em interior c ) Free range Sortant à l'extérieur Auslaufhaltung Fritgaaende Gallinero con salida libre AAëaaýèaañçò âïóêÞò All'aperto Scharrel . . . met uitloop Produçao em semiliberdade d ) Traditional free range Fermier-élevé en plein air Baeuerliche Auslaufhaltung Frilands . . . Granja al aire libre Ðôçíïôñïoeaassï ðaañéïñéóìÝíçò âïóêÞò Rurale all'aperto Boerderij . . . met uitloop Hoeve . . . met uitloop Produçao ao ar livre e ) Free range - total freedom Fermier-élevé en liberté Baeuerliche Freilandhaltung Frilands . . . opdraettet i fuld frihed Granja de cría en libertad Ðôçíïôñïoeaassï áðaañéueñéóôçò ôñïoeÞò Rurale in libertà Boerderij . . . met vrije uitloop Hoeve . . . met vrije uitloop Produçao em liberdade

BILAG IV

a ) Fodertype

Der maa kun henvises til foelgende saerlige foderingredienser, hvis

- der for korns vedkommende indgaar mindst 65 vaegtprocent korn i den foderblanding, der gives i det meste af opfedningsperioden, og som hoejst omfatter 15 % biprodukter af korn . Hvis der henvises til en saerlig kornart, skal denne indgaa som mindst 35 % af foderblandingen og som mindst 50 % for majs' vedkommende

- der for baelgplanters og groensagers vedkommende indgaar mindst 5 vaegtprocent baelgplanter eller groensager i den foderblanding, der gives i det meste af opfedningsperioden

- der for mejeriprodukters vedkommende indgaar mindst 5 vaegtprocent mejeriprodukter i den foderblanding, der gives ved slutfedning .

Udtrykket havrefodret gaas kan dog benyttes, hvis gaasen under slutfedningen paa tre uger fodres med mindst 500 g havre om dagen .

b ) Ekstensivt staldopdraet ( skrabe . . .)

Dette udtryk maa kun benyttes, hvis

- belaegningsgraden pr . m2 gulvareal ikke er over henholdsvis

- kyllinger : 12 dyr, dog hoejst 25 kg levendevaegt

- aender, perlehoens, kalkuner : 25 kg levendevaegt

- gaes 15 kg levendevaegt

- dyrene slagtes i en alder af henholdsvis

- kyllinger : 56 dage eller derover

- kalkuner : 70 dage eller derover

- gaes 112 dage eller derover

- pekingaender : 49 dage eller derover

- berberaender : 84 dage eller derover for handyrs vedkommende

77 dage eller derover for hundyrs vedkommende

- perlehoens : 82 dage eller derover .

c ) Fritgaaende

Dette udtryk maa kun benyttes, hvis

- belaegningsgraden og slagtealderen er som fastsat i punkt b ), undtagen kyllinger, hvor belaegningsgraden kan saettes op til 13, dog hoejst 27,5 kg levendevaegt pr . m2

- dyrene i mindst halvdelen af deres levetid dagen igennem har haft adgang til udendoers loebegaarde omfattende et hovedsagelig plantedaekket areal paa mindst

- 1 m2 pr . kylling eller perlehoene

- 2 m2 pr . and

- 4 m2 pr . kalkun eller gaas

- foderblandingen, der gives ved slutfedning, indeholder mindst 70 % korn

- fjerkraehuset har ind - og udgangshuller, der tilsammen er lige saa lange som eller laengere end et af husets langsider for kyllingers vedkommende .

d ) Frilands

Dette udtryk maa kun benyttes, hvis

- belaegningsgraden pr . m2 gulvareal ikke er over henholdsvis

- kyllinger : 12 dyr, dog hoejst 25 kg levendevaegt; i mobile huse, hvis gulvareal ikke overstiger 150 m2 og som ogsaa er aabne om natten, kan belaegningsgraden dog foroeges til 20, men hoejst 40 kg levendevaegt pr . m2

- kapuner : 6,25 ( indtil en alder paa 81 dage : 12 ) dyr, dog hoejst 25 kg levendevaegt

- berberaender : 8 handyr, dog hoejst 28 kg levendevaegt

10 hundyr, dog hoejst 20 kg levendevaegt

- perlehoens : 13 dyr, dog hoejst 20 kg levendevaegt

- kalkuner : 6 ( indtil en alder paa syv uger : 10 ) dyr, dog hoejst 25 kg levendevaegt

- gaes : 3 dyr, hvis slutfodret i indelukke i de sidste tre opfedningsuger ( indtil en alder paa syv uger : 10 dyr ), dog hoejst 15 kg levendevaegt

- det samlede fjerkraehusareal paa et enkelt produktionssted ikke er over 1 600 m2

- det enkelte fjerkraehus hoejst rummer

- 4 800 kyllinger

- 5 200 perlehoens i huse med adgang til indhegning eller

- 2 000 perlehoens i volierehuse

- 4 000 berberaender ( hundyr) eller 3 200 berberaender ( handyr )

- 2 500 kapuner, gaes og kalkuner

- dyrene dagen igennem har haft adgang til udendoers loebegaarde fra en alder af henholdsvis

- seks uger for kyllinger, kapuner og poularder

- otte uger for aender, gaes, perlehoens og kalkuner

- de udendoers loebegaarde omfatter et hovedsageligt plantedaekket areal paa mindst

- 2 m2 pr . kylling, and eller perlehoene

- 4 m2 pr . kapun

- 6 m2 pr . kalkun

- 10 m2 pr . gaas .

Til perlehoens kan udendoers loebegaarde erstattes af en voliere med et gulvareal, der er mindst det dobbelte af husets, og som har en hoejde paa mindst 2 m, indrettet med pinde af en laengde paa mindst 10 cm pr . dyr

- de opfedede dyr er af en stamme, der er anerkendt som langsomtvoksende

- den foderblanding, der bruges ved opfedningen, indeholder mindst 70 % korn

- dyrene slagtes i en mindstealder af henholdsvis

- kyllinger : 81 dage

- kapuner : 150 dage

- berberaender ( hundyr ): 77 dage

- berberaender ( handyr ): 84 dage

- perlehoens : 94 dage

- kalkuner og stegegaes : 140 dage

- gaes til fremstilling af »foie gras« og »magret «: 102 dage .

e ) Frilands . . . opdraettet i fuld frihed

Dette udtryk maa kun benyttes, hvis kravene i punkt d ) er opfyldt, idet dyrene dog skal have adgang dagen igennem til udendoers loebegaarde paa et ubegraenset areal .