30.4.20 04 Den Europæiske Union s Tidende L 144/1 DA 
KOMMISSIONENS BESLUTNING 
af 26. april 2004 
om ændring af beslutning 2001/471/EF for  så vidt angår bakteriologiske undersøgelser i 
visse kødvirksomheder 
(meddelt under nummer K(2004) 1519) 
(EØS-relevant tekst) 
(2004/379/EF) 
KOMMISS IONEN FOR DE EUROP ÆISKE FÆLLESSKABER HAR — 
under hen visnin g til t raktat en om op rettelse af Det  Europæi ske Fæl lesskab,  
under henvisning til Rådets direktiv 64/433/EØF af 26. juni 1964 om sundhedsmæssige 
betingelser for produktion og afsætning af fersk kød1, særlig artikel 10, stk. 2, og 
ud fra følgende betragtninger: 
(1) I henhold til Kommissionens beslutning 2001/471/EF2 skal ledere af kødvirksomheder 
foretage regelmæssig kontrol af den almindel ige produktionshygiejne på deres 
virksomheder. 
(2) I beslutningen er der fastsat bestemmel ser om bakteriologisk undersøgelse af 
slagtekroppe af kvæg, svin, får, geder og heste. Det foreskrives, at resultaterne af de 
bakteriologiske undersøgelser omregnes til daglige logaritmiske middelværdi er, så 
man kan sammenl igne dem med de grænseværdier, der er fastsat. 
1EFT 121 af 29.7 .196 4, s. 2012/64.  Senest ændret  ved direktiv 95/23/ EF (EFT L 243 af 11.10.1995, 
s. 7).  
2EFT L 165 af 21.6.2001, s. 48. 
L 144 /2 Den Europæiske Union s Tidende 30.4.2004 DA 
(3) Medlem sstate rne anvende r for øjebl ikket  to forskellige metoder til at omregne 
testresultat erne til en logaritmisk middelværdi , hvilket resulterer i forskellige 
talværdier.  
(4) Gennemfør elsen af de bakteriologisk e undersø gelser bør harmoniseres  i Fællesskabet. 
Metoden til omregning af resultaterne af de bakteriologiske undersøg elser af kød, jf. 
beslutning 2001/471 /EF, bør derfor  fastlægges  klart. 
(5) Beslutning 200 1/471/EF bør derfor  ændres i over ensstemmelse hermed. 
(6) De i denne beslutning fastsatte foranstaltni nger er i overensstemmel se med udtalel se 
fra Den Stående Komité for Føde varekæden og  Dyre sundhed — 
30.4.20 04 Den Europæiske Union s Tidende L 144/3 DA 
VEDTAGET FØLGENDE BESLUTNIN G: 
Artik el 1 
Bilaget  til beslut ning 2001/ 471/E F ændre s som angiv et i b ilaget  til nærværen de beslu tning. 
Artik el 2 
Denne beslutning anvendes fra den 20. maj 2004. 
Artik el 3 
Denne besl utnin g er rett et til med lemsst aterne . 
Udfærdiget i Bruxelles, den 26. april 2004. 
På Kommissionens vegne 
David BYRNE 
Medlem af Kommissionen 
_______ 
L 144 /4 Den Europæiske Union s Tidende 30.4.2004 DA 
BILAG 
I del 1 i bil aget til besl utning 2001/471/EF  foretages følgende ændringer: 
1. I afsnittet "Mikrobiologiske kriterier for resultater af analyser af prøver udtaget ved den 
destrukt ive m etode ( tabel 1)" affat tes først e punkt um sål edes: 
"De daglige middelværdi er af de resulterende logaritmiske værdier bør opdeles i tre 
kategori er med h enbli k på proce skontrol validering:  accept abel, m arginal , uaccep tabel." 
2. Tabel 1 affatt es således: 
"Tabel 1 
Daglig middelværdi af de logaritmiske værdier1 for margin ale og uaccep table resultater 
i forhold til krave ne til bakterie enhede r hos kvæg , svin, får, geder  og heste (cfu/cm²) 
for prøver udtaget ved den destruktive metode 
Acceptabelt interval Marginalt interval 
(>m, men ≤ M) Uacceptabelt interval (>M ) 
Kvæg/ får/ 
geder /heste Svin Kvæg/svin/får/ geder/ 
heste  Kvæg/ svin/får/ged er/heste 
Total-
kimtal 
(TVC) < 3,5  <  4,0 3,5 (svin: 4,0) 
- 5,0 > 5,0 Daglig 
midde l-
værdi a f 
de 
logarit -
miske  
værdier 
for Enter o-
bakterier < 1,5 < 2,0 1,5 (svin: 2,0) 
- 2,5 (svin: 3,0) > 2,5 
(svin: > 3,0) 
1Den daglige middelværd i af de logaritmiske værd ier beregnes ved først at tage den 
logaritm iske (log 10) værdi af de enkelte undersøg elsesresultater og derefter beregne den 
aritme tiske mi ddelværdi  af disse logaritm iske værdier."