1)

Teksten vedrørende E 407 carrageenan og E 407 a forarbejdet eucheuma-tang affattes således: »E 407 CARRAGEENAN Synonymer Sælges i handelen under forskellige navne, f.eks.: Irsk mos Eucheuman (af Eucheuma spp.) Iridophycan (af Iridaea spp.) Hypnean (af Hypnea spp.) Furcellaran eller dansk agar (af Furcellaria fastigiata) Carrageenan (af Chondrus og Gigartina spp.) Definition Carrageenan fremstilles ved vandig ekstraktion af naturligt forekommende arter af havalger af familierne Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae og Furcellariaceae af klassen Rhodophyceae (rødalger). Der må ikke ved fremstillingen anvendes andre organiske fældningsmidler end methanol, ethanol og propan-2-ol. Carrageenan består hovedsageligt af kalium-, natrium-, magnesium- og calciumsalte af polysaccharidsulfatestere, som ved hydrolyse giver galactose og 3,6-anhydrogalactose. Carrageenan må ikke være hydrolyseret eller på anden måde kemisk nedbrudt. Einecs-nummer 232-524-2 Beskrivelse Gulligt til farveløst, groft til fint pulver, der er næsten uden lugt. Identifikation A. Positive test for galactose, anhydrogalactose og sulfat. Renhedsgrad Indhold af methanol, ethanol og propan-2-ol Ikke over 0,1 % hver for sig eller tilsammen Viskositet af en 1,5 % opløsning ved 75 °C Ikke under 5 mPa.s Tørringstab Ikke over 12 % (ved 105 °C i 4 timer) Sulfat Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis (som SO4) Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis bestemt ved 550 °C Syreuopløselig aske Ikke over 1 % på tørstofbasis (uopløselig i 10 % saltsyre) Syreuopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis (uopløseligt i 1 % v/v svovlsyre) Carrageenan med lav molekylvægt (molekylvægtfraktion under 50 kDa) Ikke over 5 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Samlet kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. g Gær- og skimmelsvampe Ikke over 300 kolonier pr. g E. coli Negativ i 5 g Salmonella spp. Negativ i 10 g E 407 a FORARBEJDET EUCHEUMA-TANG Synonymer PES (forkortelse for processed eucheuma seaweed) Definition Forarbejdet eucheuma-tang fremstilles ved vandig basisk (KOH) behandling af naturligt forekommende arter af havalgerne Eucheuma cottonii og Eucheuma spinosum af klassen Rhodophyceae (rødalger), hvorved urenheder fjernes, vask med ferskvand og tørring. Yderligere oprensning kan ske ved vask med methanol, ethanol eller propan-2-ol og tørring. Produktet består hovedsageligt af kaliumsalt af polysaccharidsulfatestere, som ved hydrolyse giver galactose og 3,6-anhydrogalactose. Natrium-, calcium- og magnesiumsalte af polysaccharidsulfatestere forekommer i mindre mængder. Produktet indeholder derudover op til 15 % algecellulose. Carrageenan i forarbejdet eucheuma-tang må ikke være hydrolyseret eller på anden måde kemisk nedbrudt. Beskrivelse Lysebrunt til farveløst, groft til fint pulver, der er næsten uden lugt. Identifikation A. Positive test for galactose, anhydrogalactose og sulfat B. Opløselighed Danner uklare viskoseopslæmninger i vand. Uopløseligt i ethanol Renhedsgrad Indhold af methanol, ethanol og propan-2-ol Ikke over 0,1 % hver for sig eller tilsammen Viskositet af en 1,5 % opløsning ved 75 °C Ikke under 5 mPa.s Tørringstab Ikke over 12 % (ved 105 °C i 4 timer) Sulfat Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis (som SO4) Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis bestemt ved 550 °C Syreuopløselig aske Ikke over 1 % på tørstofbasis (uopløselig i 10 % saltsyre) Syreuopløseligt stof Ikke under 8 % og ikke over 15 % på tørstofbasis (uopløseligt i 1 % v/v svovlsyre) Carrageenan med lav molekylvægt (molekylvægtfraktion under 50 kDa) Ikke over 5 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Samlet kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. g Gær- og skimmelsvampe Ikke over 300 kolonier pr. g E. coli Negativ i 5 g Salmonella spp. Negativ i 10 g«