*****

KOMMISSIONENS FORORDNING (EOEF) Nr. 543/86

af 28. februar 1986

om maaling af sukkerindholdet i produkter, der er forarbejdet paa basis af frugt og groensager

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE

FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europaeiske oekonomiske Faellesskab,

under henvisning til Raadets forordning (EOEF) nr. 426/86 af 24. februar 1986 om den faelles markedsordning for produkter forarbejdet paa basis af frugt og groensager (1), saerlig artikel 10, stk. 10, og

ud fra foelgende betragtninger:

I artikel 10, stk. 7, i forordning (EOEF) nr. 426/86 bestemmes det, at indholdet af tilsat sukker i de produkter, der er anfoert i forordningens bilag III, er lig med det maaleresultat, som opnaas ved hjaelp af et refraktometer, multipliceret med en koefficient og nedsat med et specifikt tal;

med henblik paa en ensartet bestemmelse af sukkerindholdet boer metoderne for refraktometrets anvendelse fastlaegges naermere;

de i denne forordning fastsatte metoder erstatter de metoder, der er fastsat i bilag III til Raadets forordning (EOEF) nr. 516/77 (2), der ophaeves ved forordning (EOEF) nr. 426/86;

de i denne forordning fastsatte foranstaltninger er i overemsstemmelse med udtalelse fra Forvaltningskomiteen for produkter forarbejdet paa basis af Frugt og Groensager -

UDSTEDT FOELGENDE FORORDNING:

Artikel 1

Ved bestemmelse af sukkerindholdet i de i bilag III til forordning (EOEF) nr. 426/86 anfoerte produkter anvendes den i bilaget til naervaerende forordning anfoerte refraktometermetode.

Artikel 2

Henvisninger til bilag III i forordning (EOEF) nr. 516/77 skal betragtes som henvisninger til bilaget til naervaerende forordning.

Artikel 3

Denne forordning traeder i kraft den 1. marts 1986.

Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gaelder umiddelbart i hver medlemsstat.

Udfaerdiget i Bruxelles, den 28. februar 1986.

Paa Kommissionens vegne

Frans ANDRIESSEN

Naestformand

(1) EFT nr. L 49 af 27. 2. 1986, s. 1.

(2) EFT nr. L 73 af 21. 3. 1977, s. 1.

BILAG

REFRAKTOMETERMETODE TIL MAALING AF DET OPLOESELIGE TOERSTOF I PRODUKTER FORARBEJDET PAA BASIS AF FRUGT OG GROENSAGER

I. Anvendelsesomraade

Anvendelsen af denne metode retter sig efter maengden af sukker i det analyserede produkt. Tilstedevaerelsen af aminosyrer, organiske syrers salte, flavonider og mineraler foraarsaget et varierende brydningstal.

II. Definition

Ved det oploeselige toerstof (konstateret ved refraktometermetoden) forstaas den procentvise maengde saccharose i en vandig saccharoseoploesning, der under visse tilberednings- og temperaturbetingelser har samme brydningstal som det analyserede stof. Denne procentsats udtrykkes i g/100 g.

III. Princip

Et stofs indhold af oploeseligt toerstof udledes paa grundlag af vaerdien af dets brydningstal.

IV. Apparatur

Abbes refraktometer.

Dette instrument maa have en maaleskala, der med en noejagtighed paa 0,1 % angiver den procentvise maengde saccharose. Det skal vaere konstrueret saaledes, at proeverne let og hurtigt kan paafyldes, og det skal let kunne rengoeres.

Refraktometeret skal vaere forsynet med et termometer, hvis skala mindst gaar fra + 15° C til + 25° C, og maa endvidere vaere forsynet med en anordning til vandcirkulation, som goer det muligt at foretage maalingerne ved en temperatur paa 20° C ± 5° C.

Instrumentets brugsanvisning skal foelges noeje, isaer med hensyn til justering og lyskilde.

V. Fremgangsmaade

1. Proevens forberedelse

1.1. Flydende gennemsigtige stoffer

Der foretages en omhyggelig blanding, hvorefter vaerdien bestemmes.

1.2. Halvfaste stoffer, frugtmos, frugtsaft med frugtkoedpartikler

Den gennemsnitlige laboratorieproeve homogeniseres efter omhyggelig blanding. En del af proeven haeldes gennem et fire gange sammenfoldet stykke toert gaze, og vaerdien af det gennemloebne stof bestemmes, efter at de foerste draaber af filtratet er blevet fjernet.

1.3. Faste stoffer (marmelade og frugtgelé)

Dersom det ikke har vaeret muligt direkte at anvende det homogeniserede stof, afvejes med en noejagtighed paa 0,01 g 40 g af stoffet i et maalebaeger paa 250 ml, og 100 ml destilleret vand tilsaettes.

Det koges sagte i to til tre minutter under samtidig omroering med en glasstav.

Efter afkoeling haeldes baegerets indhold i en maaleflaske paa 200 ml, der efterfyldes med destilleret vand til maalestregen og omroeres forsigtigt. Man lader det staa i 20 minutter og filtrerer derpaa gennem et foldefilter eller en Buechnertragt.

Vaerdien bestemmes af filtratet.

1.4. Frosne stoffer

Efter optoening og fjernelse af sten og kaernehuse blandes stoffet med den vaeske, der er fremkommet ved optoeningen, og der anvendes samme fremgangsmaade som i stk. 1.2 eller stk. 1.3.

1.5. Toerre stoffer eller stoffer, der indeholder hele eller ituskaarne frugter

En del af laboratorieproeven deles i smaa stykker og blandes omhyggeligt efter fjernelse af sten og kaernehuse. Der afvejes med en noejagtighed paa 0,01 g fra 10 til 20 g af stoffet i et maalebaegger. Der tilsaettes destilleret vand svarende til mindst fem gange stoffets maengde. Proeven opvarmes i vandbad i 30 minutter, idet der af og til omroeres med en glasstav. Efter afkoeling homogeniseres baegerets indhold og haeldes derefter i en maalekolbe paa 100 til 250 ml (alt efter proevens stoerrelse). Der efterfyldes til maalestregen og blandes omhyggeligt. Efter 20 minutter filtreres i en toer beholder, og vaerdien bestemmes af filtratet.

2. Bestemmelse af vaerdien

Proeven bringes paa maaletemperaturen (+ 20° C) ved nedsaenkning af beholderen med proeven i et vandbad med den noedvendige temperatur.

En lille proeve anbringes paa refraktometrers nedre prisme, hvorved det paases, at proeven paa en ensartet maade daekker glassets overflade, naar prismerne er trykket mod hinanden. Maalingen sker efter brugsanvisningen for det anvendte instrument.

Den procentvise maengde saccharose aflaeses med en noejagtighed paa 0,1 %.

Der foretages mindst to bestemmelser ved hjaelp af den samme tilberedte proeve.

VI. Gengivelse af resultater

Beregning og formel

Indholdet af oploeseligt toerstof, der saedvanligvis udtrykkes i gram saccharose pr. 100 g stof, beregnes paa foelgende maade:

Der anvendes de ved refraktometermetoden udfundne angivelser for det procentvise saccharoseindhold. Vaerdierne aflaeses direkte. Aflaeses vaerdierne ikke ved en temperatur paa + 20° C, skal de korrigeres i henhold til vedfoejede tabel.

Hvis der ved maalingen er anvendt en fortyndet oploesning, er indholdet af oploeseligt toerstof lig med

1.2.3 // // M × // 100 E

hvorved M er den af refraktometret angivne maengde oploeseligt toerstof i gram pr. 100 g stof, og E er stoffets maengde i gram pr. 100 ml oploesning.

Korrektion, der skal foretages, saafremt bestemmelsen sker ved en anden temperatur end 20° C

1.2,11 // // // Temperatur °C // Saccharoseindhold i g/100 g stof // // // // // // // // // 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11 // / / 5 // 10 // 15 // 20 // 30 // 40 // 50 // 60 // 70 // 75 // // 1.2,11 // // med fradrag af // // 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11 // // // // // // // // / / // // // 15 // 0,25 // 0,27 // 0,31 // 0,31 // 0,34 // 0,35 // 0,36 // 0,37 // 0,36 // 0,36 // 16 // 0,21 // 0,23 // 0,27 // 0,27 // 0,29 // 0,31 // 0,31 // 0,32 // 0,31 // 0,23 // 17 // 0,16 // 0,18 // 0,20 // 0,20 // 0,22 // 0,23 // 0,23 // 0,23 // 0,20 // 0,17 // 18 // 0,11 // 0,12 // 0,14 // 0,15 // 0,16 // 0,16 // 0,15 // 0,12 // 0,12 // 0,09 // 19 // 0,06 // 0,07 // 0,08 // 0,08 // 0,08 // 0,09 // 0,09 // 0,08 // 0,07 // 0,05 1.2,11 // // med tillaeg af // // 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11 // // // // // // // // / / // // // 21 // 0,06 // 0,07 // 0,07 // 0,07 // 0,07 // 0,07 // 0,07 // 0,07 // 0,07 // 0,07 // 22 // 0,12 // 0,14 // 0,14 // 0,14 // 0,14 // 0,14 // 0,14 // 0,14 // 0,14 // 0,14 // 23 // 0,18 // 0,20 // 0,20 // 0,21 // 0,21 // 0,21 // 0,21 // 0,22 // 0,22 // 0,22 // 24 // 0,24 // 0,26 // 0,26 // 0,27 // 0,28 // 0,28 // 0,28 // 0,28 // 0,29 // 0,29 // 25 // 0,30 // 0,32 // 0,32 // 0,34 // 0,36 // 0,36 // 0,36 // 0,36 // 0,36 // 0,37 // // // // // // // // // // //

Temperaturen maa ikke afgive mere end ± 5° C fra 20° C.