E 100 GURKEMEJEFARVE

Synonymer C.I. Natural Yellow 3, diferoylmethan

Definition Gurkemejefarve fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af gurkemeje, dvs. jordstængler af naturligt forekommende sorter af Curcuma longa L. Ved krystallisation af ekstraktet fremkommer et koncentreret gurkemejepulver. Produktet består hovedsagelig af curcuminer, dvs. det egentlige farvestof (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) og dets to demethoxyderivater i forskellige forhold. Der kan forekomme mindre mængder af olier og harpikser, der forekommer naturligt i gurkemeje. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: ethylacetat, acetone, carbondioxid, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol og hexan.

Klasse Dicinnamoylmethan

Colour Index nummer 75300

Einecs-nummer 207-280-5

Kemisk navn I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta- 1,6-dien-3,5-dion II 1-(4-hydroxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxy phenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) III 1,7-bis(4-hydroxyphenyl)hepta-1,6-dien- 3,5-dion

Kemisk formel I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4

Molekylemasse I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39

Indhold Indeholder mindst 90 % farvestof i alt. E1 cm 1 %1 607ved ca. 426 nm i ethanol.

Beskrivelse Orangegult krystallinsk pulver

Identifikation

A. Spektrometrie Maksimum ved ca. 426 nm i ethanol

B. Smeltepunktsinterval 179 °C-182 °C

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Ethylacetat Acetone n-butanol Methanol Ethanol Hexan Ikke over 50 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVIN

Synonymer Lactoflavin

Klasse Isoalloxazin

Einecs-nummer 201-507-1

Kemisk navn 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo[g]pteridin-2,4(3H,10H)-dion 7,8-dimethyl-10- (1′-D-ribityl)isoalloxazin

Kemisk formel C17H20N4O6

Molekylemasse 376,37

Indhold Indeholder mindst 98 % på tørstofbasis. E1 cm 1 % 328 ved ca. 444 nm i vandig opløsning.

Beskrivelse Gult til orangegult krystallinsk pulver med svag lugt.

Identifikation

A. Spektrometri Forholdet A375/A267 er mellem 0,31 og 0,33 Forholdet A444/A267 er mellem 0,36 og 0,39 i vandig opløsning

Maksimum ved ca. 444 nm i vand

B. Specifik drejning [α]D20 mellem – 115° og – 140° i en 0,05 N natriumhydroxidopløsning

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 1,5 % efter 4 h ved 105 °C

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Primære aromatiske aminer Ikke over 100 mg/kg (beregnet som anilin)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-PHOSPHAT

Synonymer Natrium riboflavin-5′-phosphat

Definition Disse specifikationer gælder for riboflavin-5′-phosphat med mindre mængder af frit riboflavin og riboflavindiphosphat.

Klasse Isoalloxazin

Einecs-nummer 204-988-6

Kemisk navn Mononatrium (2R,3R,4S)-5-(3′,10′-dihydro-7′,8′-dimethyl-2′,4′-dioxo-10′-benzo[g]pteridinyl)-2,3,4- trihydroxypentylphosphat; mononatriumsalt af 5′-monophosphatester af riboflavin

Kemisk formel For dihydratet: : C17H20N4NaO9P·2H2O Vandfri: : C17H20N4NaO9P

Molekylemasse 541,36

Indhold Indeholder mindst 95 % farvestof i alt beregnet som C17H20N4NaO9P·2H2O E1 cm 1 % 250 ved ca. 375 nm i vandig opløsning.

Beskrivelse Gult til orange krystallinsk hygroskopisk pulver med svag lugt og bitter smag.

Identifikation

A. Spektrometri Forholdet A375/A267 er mellem 0,30 og 0,34 Forholdet A444/A267 er mellem 0,35 og 0,40 i vandig opløsning

Maksimum ved ca. 444 nm i vand

B. Specifik drejning [α]D20 mellem + 38° og + 42° i en 5 M HCl-opløsning

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 8 % (100 °C, 5 h i vakuum over P2O5) for dihydratet

Sulfataske Ikke over 25 %

Uorganisk phosphat Ikke over 1,0 % (beregnet som PO4 på tørstofbasis)

Andre farvestoffer Riboflavin (frit) : Ikke over 6,0 % Riboflavin diphosphat : Ikke over 6,0 %

Primære aromatiske aminer Primære aromatiske aminer

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

Synonymer C.I. Food Yellow 4

Definition Tartrazin består hovedsagelig af trinatrium 5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenyl-azo)-H-pyrazol-3-carboxylat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natrium-sulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af tartrazin gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Monoazo

Colour Index nummer 19140

Einecs-nummer 217-699-5

Kemisk navn Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfo-phenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat

Kemiske formel C16H9N4Na3O9S2

Molekylemasse 534,37

Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 % 530 ved ca. 426 nm i vandig opløsning

Beskrivelse Lyst orange pulver eller granulat, gul opløsning i vand.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 426 nm i vand

B. Gul opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Vanduopløselige stoffer Ikke over 1,0 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer:

4-hydrazinobenzen- sulfonsyre 4-aminobenzen- 1-sulfonsyre 5-oxo-1-(4-sulfo- phenyl)-2-pyra-zolin-3-carboxylsyre 4,4′-diazoaminodi (benzensulfonsyre) tetrahydroxyravsyre Ikke over 0,5 % tilsammen

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutralt medium

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 104 QUINOLINGULT

Synonymer CI Food Yellow 13

Definition Quinolingult fremstilles ved sulfonering af 2-(2-quinolyl)indan-1,3-dion. Quinolingult består hovedsagelig af natriumsalte af en blanding af disulfonater (overvejende), monosulfonater og trisulfonater af ovennævnte forbindelser, andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af quinolingult gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Quinophthalon

Colour Index nummer 47005

Einecs-nummer 305-897-5

Kemisk navn Dinatriumsalt af disulfonaterne af 2-(2-quinolyl)indan- 1,3-dion (hovedkomponent)

Kemisk formel C18H9N Na2O8S2 (hovedkomponent)

Molekylemasse 477,38 (hovedkomponent)

Indhold Indeholder mindst 70 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. Quinolingult skal have følgende sammensætning: Af det samlede indhold af farvestoffer kræves, at: — mindst 80 % er dinatrium 2-(2-quinolyl)indan-1,3-diondisulfonater — højst 15 % er natrium 2-(2-quinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonater — højst 7,0 % er trinatrium 2-(2-quinolyl)indan-1,3- diontrisulfonater. E1 cm 1 % 865 (hovedkomponenten) ved ca. 411 nm i vandig og eddikesur opløsning.

Beskrivelse Gult pulver eller granulat.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 411 nm i vandig eddikesyre¬opløsning med pH 5

B. Gul opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 4,0 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

2-methylquinolin 2-methylquinolinsulfonsyre phthalsyre 2,6-dimethylquinolin 2,6-dimethylquinolinsulfonsyre Ikke over 0,5 % tilsammen

2-(2-quinolyl)indan- 1,3-dion Ikke over 4 mg/kg

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutralt medium

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 110 SUNSET YELLOW FCF

Synonymer C.I. Food Yellow 3, Orange Yellow S

Definition Sunset Yellow FCF består hovedsagelig af dinatrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonatophenylazo) naphthalen-6-sulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af Sunset Yellow FCF gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Monoazo

Colour Index nummer 15985

Einecs-nummer 220-491-7

Kemisk navn Kemisk navn

Kemisk formel C16H10N2Na2O7S2

Molekylemasse 452,37

Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 % 555 ved ca. 485 nm i vandig opløsning ved pH 7

Beskrivelse Orangerødt pulver eller granulat

Identifikation

A. Spektrometri Spektrometri

B. Orange opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 5,0 %

1-(Phenylazo)-2-naphthalenol (Sudan I) Ikke over 0,5 mg/kg

Andre organiske stoffer end farvestoffer

4-aminobenzen-1-sulfon-syre 3-hydroxynaphthalen- 2,7-disulfonsyre 6-hydroxynaphthalen- 2-sulfonsyre 7-hydroxynaphthalen- 1,3-disulfonsyre 4,4′-diazoaminodi (benzensulfonsyre) 6,6′-oxydi(naphthalen- 2-sulfonsyre) Ikke over 0,5 % tilsammen

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

E 120 CARMINER

Definition Carminer og carminsyre fremstilles ud fra vandige, vandige alkoholiske eller alkoholiske ekstrakter af cochenille, der består af tørrede hunner af insektarten Dactylopius coccus Costa. Det farvende stof er carminsyre. Der kan dannes aluminiumlakker af carminsyre (carminer), som menes at bestå af en blanding af aluminium og carminsyre i molforholdet 1:2. I handelsvaren findes det farvende stof sammen med ammonium-, calcium-, kalium- og/eller natriumioner, og der kan være overskud af disse kationer. Handelsvaren kan desuden indeholde insektproteiner fra udgangsmaterialet og derudover eventuelt frie carminater eller en lille rest af frie aluminiumioner.

Klasse Anthraquinon

Colour Index nummer 75470

Einecs-nummer Cochenille: 215-680-6; Carminsyre 215-023-3; Carmin: 215-724-4

Kemisk navn 7-β-D-glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracen-2-carboxylsyre (carminsyre); carmin er det hydratiserede aluminiumchelat af denne syre

Kemisk formel C22H20O13 (carminsyre)

Molekylemasse 492,39 (carminsyre)

Indhold Carminsyreholdige ekstrakter indeholder mindst 2,0 % carminsyre; chelater indeholder mindst 50 % carminsyre.

Beskrivelse Rødt til mørkerødt smuldrende fast stof eller pulver. Ekstrakt af cochenille er sædvanligvis en mørkerød væske, men kan også foreligge som pulver.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 518 nm i vandig ammoniakalsk opløsning For carminsyre: maksimum ved ca. 494 nm i fortyndet saltsur opløsning

Renhedsgrad

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 122 AZORUBIN

Synonymer C.I. Food Red 3, carmoisin

Definition Azorubin består hovedsagelig af dinatrium 4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-1- sulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af azorubin gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Monoazo

Colour Index nummer 14720

Einecs-nummer 222-657-4

Kemisk navn Dinatrium 4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naphthylazo) naphthalen-1-sulfonat

Kemisk formel C20H12N2Na2O7S2

Molekylemasse 502,44

Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 % 510 ved ca. 516 nm i vandig opløsning.

Beskrivelse Rødt til rødbrunt pulver eller granulat.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 516 nm i vand

B. Rød opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 2,0 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

4-aminonaphthalen-1-sulfonsyre 4-hydroxynaphthalen-1-sulfon- syre Ikke over 0,5 % tilsammen

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 123 AMARANTH

Synonymer C.I. Food Red 9

Definition Amaranth består hovedsagelig af trinatrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-3,6-disulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af amaranth gælde natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Monoazo

Colour Index nummer 16185

Einecs-nummer 213-022-2

Kemisk navn Trinatrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo) naphthalen-3,6-disulfonat

Kemisk formel C20H11N2Na3O10S3

Molekylemasse 604,48

Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 % 440 ved ca. 520 nm i vandig opløsning.

Beskrivelse Rødbrunt pulver eller granulat.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 520 nm i vand

B. Rød opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 3,0 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

4-aminonaphthalen-1-sulfonsyre 3-hydroxynaphthalen- 2,7-disulfonsyre 6-hydroxynaphthalen- 2-sulfonsyre 7-hydroxynaphthalen- 1,3-disulfonsyre 7-hydroxynaphthalen- 1,3-6-trisulfonsyre Ikke over 0,5 % tilsammen

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 124 PONCEAU 4R

Synonymer C.I. Food Red 7, kochenillerødt A

Definition Ponceau 4R består hovedsagelig af trinatrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-6,8-disulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af ponceau 4R gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Monoazo

Colour Index nummer 16255

Einecs-nummer 220-036-2

Kemisk navn Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo) naphthalen-6,8-disulfonat

Kemisk formel C20H11N2Na3O10S3

Molekylemasse 604,48

Indhold Indeholder mindst 80 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 % 430 ved ca. 505 nm i vandig opløsning.

Beskrivelse Rødligt pulver eller granulat

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 505 nm i vand

B. Rød opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 1,0 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

4-aminonaphthalen-1-sulfonsyre 3-hydroxynaphthalen- 2,7-disulfonsyre 6-hydroxynaphthalen- 2-sulfonsyre 7-hydroxynaphthalen- 1,3-disulfonsyre 7-hydroxynaphthalen- 1,3,6-trisulfonsyre Ikke over 0,5 % tilsammen

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 127 ERYTHROSIN

Synonymer C.I. Food Red 14

Definition Erythrosin består hovedsagelig af dinatrium 2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohydrat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af erythrosin gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Xanthen

Colour Index nummer 45430

Einecs-nummer 240-474-8

Kemisk navn Dinatrium 2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxido-6-oxoxanthen- 9-yl)benzoat-monohydrat

Kemisk formel C20H6I4Na2O5.H2O

Molekylemasse 897,88

Indhold Indeholder mindst 87 % farvestof i alt beregnet som vandfrit natriumsalt. E1 cm 1 %1 100 ved ca. 526 nm i vandig opløsning ved pH 7.

Beskrivelse Rødt pulver eller granulat, rød opløsning i vand.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 526 nm i vand ved pH 7

B. Rød opløsning i vand

Renhedsgrad

Uorganiske iodider beregnet som natriumiodid Ikke over 0,1 %

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer (end fluorescein) Ikke over 4,0 %

Fluorescein Ikke over 20 mg/kg

Andre organiske stoffer end farvestoffer

Triiodresorcinol Ikke over 0,2 %

2-(2,4-dihydroxy- 3,5-diiodbenzoyl) benzoesyre Ikke over 0,2 %

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % af en opløsning med pH 7-8

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

Aluminiumlakker Metoden baseret på saltsyreuopløseligt stof kan ikke anvendes. Den erstattes af en metode baseret på højst 0,5 % natriumhydroxid-uopløseligt stof og kun for dette farvestof.

E 128 RED 2 G

Synonymer C.I. Food Red 10. azogeranin

Definition Red 2G består hovedsagelig af dinatrium 8-acetamido-1-hydroxy-2-phenylazonaphthalen-3,6- disulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af Red 2G gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Monoazo

Colour Index nummer 18050

Einecs-nummer 223-098-9

Kemisk navn Dinatrium 8-acetamido-1-hydroxy-2-phenylazonaphthalen-3,6-disulfonat

Kemisk formel C18H13N3Na2O8S2

Molekylemasse 509,43

Indhold Indeholder mindst 80 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 % 620 ved ca. 532 nm i vandig opløsning.

Beskrivelse Rødt pulver eller granulat.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 532 nm i vand

B. Rød opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 2,0 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

5-acetamido-4-hydroxynaphthalen-2,7-disulfonsyre 5-amino-4-hydroxynaphthalen-2,7-disulfonsyre Ikke over 0,5 % tilsammen

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 129 ALLURA RED AC

Synonymer C.I. Food Red 17

Definition Allura Red AC består hovedsagelig af dinatrium 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonato-phenylazo)naphthalen-6-sulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af Allura Red AC gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Monoazo

Colour Index nummer 16035

Einecs-nummer 247-368-0

Einecs-nummer Dinatrium 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonato-phenylazo)naphthalen-6-sulfonat

Kemisk formel C18H14N2Na2O8S2

Molekylemasse 496,42

Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 % 540 ved ca. 504 nm i vandig opløsning ved pH 7.

Beskrivelse Mørkerødt pulver eller granulat.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 504 nm i vand

B. Rød opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 3,0 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

natrium 6-hydroxy- 2-naphthalen- sulfonsyre Ikke over 0,3 %

4-amino-5-methoxy-2-methylbenzen- sulfonsyre Ikke over 0,2 %

dinatrium 6,6-oxybis (2-naphthalensulfonat) Ikke over 1,0 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 131 PATENT BLUE V

Synonymer C.I. Food Blue 5

Definition Patent Blue V består hovedsagelig af en forbindelse mellem calcium eller natrium og [4-(α- (4-diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenylmethyliden)-2,5-cyclohexadien-1-yliden] diethylammoniumhydroxid indre salt og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat og/eller calciumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Trialrylmethan

Colour Index nummer 42051

Einecs-nummer 222-573-8

Kemisk navn Forbindelse mellem calcium eller natrium og [4-(α-(4-diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenylmethyliden)-2,5-cyclohexadien-1-yliden]diethylammoniumhydroxid indre salt

Kemisk formel Calciumforbindelsen:C27H31N2O7S2Ca Natriumforbindelsen: C27H31N2O7S2Na

Molekylemasse Calciumforbindelsen: 579,72 Natriumforbindelsen: 582,67

Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 %2 000 ved ca. 638 nm i vandig opløsning ved pH 5.

Beskrivelse Mørkeblåt pulver eller granulat.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 638 nm i vand ved pH 5

B. Blå opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 2,0 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

3-hydroxybenzaldehyd 3-hydroxybenzoesyre 3-hydroxy-4-sulfobenzoesyre N,N-diethylaminobenzen sulfonsyre Ikke over 0,5 % tilsammen

Leucobase Ikke over 4,0 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 132 INDIGOTIN

Synonymer C.I. Food Blue 1

Definition Indigotin består hovedsagelig af en blanding af dinatrium 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonat og dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af indigotin gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Indigoid

Colour Index nummer 73015

Einecs-nummer 212-728-8

Kemisk navn Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5.5′-disulfonat

Kemisk formel C16H8N2Na2O8S2

Molekylemasse 466,36

Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. Indhold af dinatrium 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden- 5,7′-disulfonat højst 18 %. E1 cm 1 % 480 ved ca. 610 nm i vandig opløsning.

Beskrivelse Mørkeblåt pulver eller granulat.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 610 nm i vand

B. Blå opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Andre end dinatrium 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden- 5,7′-disulfonat: Ikke over 1 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

2,3-dioxoindolin-5-sulfonsyre 5-sulfoanthranilsyre anthranilsyre Ikke over 0,5 % tilsammen

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 133 BRILLIANT BLUE FCF

Synonymer C.I. Food Blue 2

Definition Brilliant Blue FCF består hovedsagelig af dinatrium α(4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)phenyl)- α(4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino) cyclohexa-2,5- dienyliden)toluen-2-sulfonat og isomere heraf og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af Brilliant Blue FCF gælder natriumsaltet. Calcium- og kalium-saltet er også tilladt.

Klasse Triarylmethan

Colour Index nummer 42090

Einecs-nummer 223-339-8

Kemisk navn Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino) phenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2.5-dienyliden)toluen-2-sulfonat

Kemisk formel C37H34N2Na2O9S3

Molekylemasse 792,84

Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 %1 630 ved ca. 630 nm i vandig opløsning.

Beskrivelse Rødligblåt pulver eller granulat.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 630 nm i vand

B. Blå opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 6,0 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

2-, 3- og 4-formylbenzen- sulfonsyrer tilsammen Ikke over 1,5 %

3-((ethyl) (4-sulfonyl)amino)-methylbenzen- sulfonsyre Ikke over 0,3 %

Leucobase Ikke over 5,0 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % ved pH 7

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 140 (i) CHLOROPHYL

Synonymer C.I. Natural Green 3, magnesiumphaeophytin

Definition Chlorophyll fremstilles ved opløsningsmiddel- ekstraktion af naturligt forekommende sorter af spiseligt plantemateriale, græs, lucerne og nælder. Under den efterfølgende fjernelse af opløsningsmidlet kan en del af eller hele det naturlige indhold af koordineret magnesium forsvinde fra chlorophyllet, så der dannes den tilsvarende phaeophytin. De vigtigste farvende stoffer er phaeophytiner og magnesiumchlorophyller. Ekstraktet, hvorfra opløsningsmidlet er fjernet, indeholder andre pigmenter som f.eks. carotenoider samt olier, fedtstoffer og vokser fra udgangsmaterialet. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: acetone, methylethylketon, dichlormethan, carbon- dioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol og hexan.

Klasse Porphyrin

Colour Index nummer 75810

Einecs-nummer Chlorophyller 215-800-7, chlorophyll a: 207-536-6, chlorophyll b: 208-272-4

Kemisk navn De vigtigste farvende stoffer er følgende: Phytyl (132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propropionat, (phaeophytin a), eller magnesiumkomplekset (chlorophyll a) Phytyl (132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin- 17-yl)propionat, (phaeophytin b), eller magnesiumkomplekset (chlorophyll b)

Kemisk formel Chlorophyll a magnesiumkompleks: C55H72MgN4O5 Chlorophyll a: C55H74N4O5 Chlorophyll b magnesiumkompleks: C55H70MgN4O6 Chlorophyll b: C55H72N4O6

Molekylemasse Chlorophyll a magnesiumkomplex: 893,51 Chlorophyll a: 871,22 Chlorophyll b magnesiumkomplex: 907,49 Chlorophyll b: 885,20

Indhold Indeholder mindst 10 % chlorophyller og magnesiumkomplekser heraf i alt. E1 cm 1 % 700 ved ca. 409 nm i chloroform.

Beskrivelse Voksagtigt fast stof, hvis farve varierer fra olivengrøn til mørkegrøn, afhængigt af indholdet af koordineret magnesium.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 409 nm i chloroform

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Acetone Methylethylketon Methanol Ethanol Propan-2-ol Hexan Ikke over 50 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 140 (ii) CHLOROPHYLLINER

Synonymer C.I. Natural Green 5, natriumchlorophyllin, kalium¬chlorophyllin

Definition Alkalimetalsalte af chlorophylliner fremstilles ved forsæbning af et opløsningsmiddelekstrakt af naturligt forekommende sorter af spiseligt plantemateriale, græs, lucerne og nælder. Ved forsæbningen fjernes methyl- og phytolestergrupperne, og cyclopentenylringen vil delvis blive åbnet. Syregrupperne danner salte med kalium og/eller natrium. Handelsvaren kan foreligge som vandig opløsning eller tørt pulver. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: acetone, methylethylketon, dichlormethan, carbondioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol og hexan.

Klasse Porphyrin

Colour Index nummer 75815

Einecs-nummer 287-483-3

Kemisk navn De vigtigste farvende stoffer er på sur form følgende: — 3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat (chlorophyllin a) og — 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl) propionat (chlorophyllin b) Afhængigt af hydrolysegraden kan cyclopentenylringen være åbnet, således at der er dannet endnu en carboxylsyrefunktion. Der kan også være magnesiumkomplekser til stede.

Kemisk formel Chlorophyllin a (sur form): C34H34N4O5 Chlorophyllin b (sur form): C34H32N4O6

Molekylemasse Chlorophyllin a: 578,68 Chlorophyllin b: 592,66 Begge skal hæves med 18 dalton, hvis cyclopentenylringen er åbnet.

Indhold Efter tørring ved ca. 100 °C i 1 time er det samlede indhold af chlorophylliner ikke under 95 %. E1 cm 1 % 700 ved ca. 405 nm i vandig opløsning ved pH 9. E1 cm 1 % 140 ved ca. 653 nm i vandig opløsning ved pH 9.

Beskrivelse Mørkegrønt til blåsort pulver.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 405 nm og ca. 653 nm i vandig phosphatbufferopløsning ved pH 9

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Acetone Methylethylketon Methanol Ethanol Propan-2-ol Hexan Ikke over 50 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 141 (i) CHLOROPHYLL-KOBBER-KOMPLEKS

Synonymer C.I. Natural Green 3, kobberphaeophytin

Definition Chlorophyll-kobber-komplekser fremstilles ved tilsætning af et kobbersalt til det materiale, der er fremkommet ved opløsningsmiddelekstraktion af naturligt forekommende sorter af spiseligt plantemateriale, græs, lucerne og nælder. Produktet, hvorfra opløsningsmidlet er fjernet, indeholder andre pigmenter som f.eks. carotenoider samt fedtstoffer og vokser fra udgangsmaterialet. De vigtigste farvende stoffer er kobberphaeophytiner. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: acetone methylethylketon, dichlormethan, carbondioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol og hexan.

Klasse Porphyrin

Colour Index nummer 75815

Einecs-nummer Kobberchlorophyll a 239-830-5; kobberchlorophyll b 246-020-5

Kemisk navn [Phytyl (132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat] kobber (II) (chlorophyll a-kobber-kompleks) [Phytyl (132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin- 17-yl)propionat]kobber (II) (chlorophyll b-kobber- kompleks)

Kemisk formel Kobberchlorophyll a: C55H72Cu N4O5 Kobberchlorophyll b: C55H70Cu N4O6

Molekylemasse Kobberchlorophyll a: 932,75 Kobberchlorophyll b: 946,73

Indhold Indeholder mindst 10 % kobberchlorophyller i alt. E1 cm 1 % 540 ved ca. 422 nm i chloroform. E1 cm 1 % 300 ved ca. 652 nm i chloroform.

Beskrivelse Voksagtigt fast stof, hvis farve varierer fra blågrøn til mørkegrøn afhængigt af udgangsmaterialet.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 422 nm og ved ca. 652 nm i chloroform

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Acetone Methylethylketon Methanol Ethanol Ethanol Hexan Ikke over 50 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Kupferionen Ikke over 200 mg/kg

Kobber i alt Ikke over 8,0 % af den samlede mængde kobberphaeophytiner

E 141 (ii) CHLOROPHYLLIN-KOBBER-KOMPLEKS

Synonymer Natriumkobberchlorophyllin, kaliumkobberchlorophyllin, C.I. Natural Green 5

Definition Alkalimetalsalte af kobberchlorophylliner fremstilles ved tilsætning af kobber til det produkt, der fremkommer ved forsæbning af et opløsningsmiddelekstrakt af naturligt forekommende sorter af spiseligt plantemateriale, græs, lucerne og nælder. Ved forsæbning fjernes methyl- og phytolestergrupperne, og cyclopentenylringen vil delvis blive åbnet. Efter tilsætning af kobber til de rensede chlorophylliner danner syregrupperne salte med kalium og/eller natrium. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: acetone, methylethylketon, dichlormethan, carbondioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol og hexan.

Klasse Porphyrin

Colour Index nummer 75815

Einecs-nummer

Kemisk navn De vigtigste farvende stoffer er på sur form følgende: 3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat, kobberkompleks (chlorphyllin a-kobber-kompleks) og 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl) propionat, kobberkompleks (chlorophyllin b-kobber-kompleks)

Kemisk formel Chlorophyllin a-kobber-kompleks (sur form): C34H32Cu N4O5 Chlorophyllin b-kobber-kompleks (sur form): C34H30Cu N4O6

Molekylemasse Chlorophyllin a-kobber-kompleks: 640,20 Chlorophyllin b-kobber-kompleks: 654,18 Begge skal hæves med 18 dalton, hvis cyclopentenylringen er åbnet.

Indhold Efter tørring ved 100 °C i 1 time er det samlede indhold af chlorophyllin-kobber-komplekser ikke under 95 %. E1 cm 1 % 565 ved ca. 405 nm i vandig phosphatbufferopløsning ved pH 7.5. E1 cm 1 % 145 ved ca. 630 nm i vandig phosphatbufferopløsning ved pH 7.5.

Beskrivelse Mørkegrønt til blåsort pulver.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 405 nm og ca. 630 nm i vandig phosphatbufferopløsning ved pH 7.5

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Acetone Methylethylketon Methanol Ethanol Propan-2-ol Hexan Ikke over 50 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Kobberioner Ikke over 200 mg/kg

Kobber i alt Ikke over 8,0 % af den samlede mængde chlorophyllin- kobber-komplekser

E 142 GREEN S

Synonymer C.I. Food Green 4, Brilliant Green BS

Definition Green S består hovedsagelig af natrium N-[4-[[4-(dimethylamino)phenyl](2-hydroxy-3,6- disulfo-1-naphthalenyl)methylen]-2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af Green S gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Triarylmethan

Colour Index nummer 44090

Einecs-nummer 221-409-2

Kemisk navn Natrium N-[4-[[4-(dimethylamino)phenyl](2-hydroxy- 3,6-disulfo-1-naphthalenyl)methylen]-2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium Natrium 5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyliminocyclohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7- sulfonatonaphthalen-2-sulfonat (alternativt kemisk navn)

Kemisk formel C27H25N2NaO7S2

Molekylemasse 576,63

Indhold Indeholder mindst 80 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 %1 720 ved ca. 632 nm i vandig opløsning.

Beskrivelse Beskrivelse

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 632 nm i vand

B. Blå opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 1,0 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

4,4′-bis(dimethylamino) benzhydrylalkohol Ikke over 0,1 %

4,4′-bis(dimethylamino) benzophenon Ikke over 0,1 %

3-hydroxynaphthalen-2,7- disulfonsyre Ikke over 0,2 %

Leucobase Ikke over 5,0 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 150 a ALMINDELIG KARAMEL

Definition Almindelig karamel fremstilles ved kontrolleret varmebehandling af kulhydrater (kommercielt tilgængelige nærende sødemidler, dvs. monomererne glucose og fructose og/eller polymerer deraf (f.eks. glucosesirup, saccharose og/eller invertsukkersirup og dextrose)). Der kan benyttes syrer, baser og salte, undtagen ammoniumforbindelser og sulfitter, til at fremme karamelliseringen.

Einecs-nummer 232-435-9

Beskrivelse Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof

Renhedsgrad

Farve bundet til DEAE-cellulose Ikke over 50 %

Farve bundet til phosphorylcellulose Ikke over 50 %

Nitrogen i alt Ikke over 0,1 %

Svovl i alt Ikke over 0,2 %

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 25 mg/kg

E 150 b KAUSTISK SULFITERET KARAMEL

Definition Kaustisk sulfiteret karamel fremstilles ved kontrolleret varmebehandling af kulhydrater (kommercielt tilgængelige nærende sødemidler, dvs. monomererne glucose og fructose og/eller polymerer deraf (f.eks. glucosesirup, saccharose og/eller invertsukkersirup og dextrose)) med eller uden syrer eller baser, men under tilstedeværelse af sulfitforbindelser (svovlsyrling, kaliumsulfit, kaliumhydrogensulfit, natriumsulfit og natriumhydrogensulfit); der anvendes ingen ammoniumforbindelser.

Einecs-nummer 232-435-9

Beskrivelse Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof

Renhedsgrad

Farve bundet til DEAE-cellulose Over 50 %

Nitrogen i alt Ikke over 0,3 % (2)

Svovldioxid Ikke over 0,2 % (2)

Svovl i alt 0,3-3,5 % (2)

Svovl bundet til DEAE-cellulose Over 40 %

Absorbansforhold for farve bundet til DEAE-cellulose 19-34

Absorbansforhold (A 280/560) Over 50

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 25 mg/kg

E 150 c AMMONIERET KARAMEL

Definition Ammonieret karamel fremstilles ved kontrolleret varmebehandling af kulhydrater (kommercielt tilgængelige nærende sødemidler, dvs. monomererne glucose og fructose og/eller polymerer deraf (f.eks. glucosesirup, saccharose og/eller invertsukkersirup og dextrose)) med eller uden syrer eller baser, men under tilstedeværelse af ammoniumforbindelser (ammonium¬hydroxid, ammoniumcarbonat, ammoniumhydrogen¬carbonat og ammoniumphosphat); der anvendes ingen sulfitforbindelser.

Einecs-nummer 232-435-9

Beskrivelse Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof

Renhedsgrad

Farve bundet til DEAE-cellulose Ikke over 50 %

Farve bundet til phosphorylcellulose Over 50 %

Ammoniak-nitrogen Ikke over 0,3 % (2)

4-methylimidazol Ikke over 250 mg/kg (2)

2-acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazol Ikke over 10 mg/kg (2)

Svovl i alt Ikke over 0,2 % (2)

Nitrogen i alt 0,7-3,3 % (2)

Absorbansforhold for farve bundet til phosphorylcellulose 13-35

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 25 mg/kg

E 150 d AMMONIERET SULFITERET KARAMEL

Definition Ammonieret sulfiteret karamel fremstilles ved kontrolleret varmebehandling af kulhydrater (kommercielt tilgængelige nærende sødemidler, dvs. monomererne glucose og fructose og/eller polymerer deraf (f.eks. glucosesirup, saccharose og/eller invertsukkersirup og dextrose)) med eller uden syrer eller baser, men under tilstedeværelse af både sulfit- og ammoniumforbindelser (svovlsyrling, kaliumsulfit, kaliumhydrogensulfit, natriumsulfit, natriumhydrogen¬sulfit, ammoniumhydroxid, ammoniumcarbonat, ammoniumhydrogencarbonat, ammoniumphosphat, ammoniumsulfat, ammoniumsulfit og ammoniumhydrogensulfit).

Einecs-nummer 232-435-9

Beskrivelse Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof

Renhedsgrad

Farve bundet til DEAE-cellulose Over 50 %

Ammoniak-nitrogen Ikke over 0,6 % (2)

Svovldioxid Ikke over 0,2 % (2)

4-methylimidazol Ikke over 250 mg/kg (2)

Nitrogen i alt 0,3-1,7 % (2)

Svovl i alt 0,8-2,5 % (2)

Nitrogen/svovl-forholdet i alkoholbundfald 0,7-2,7

Absorbansforhold for alkoholbundfald (3) 8-14

Absorbansforhold (A 280/560) Ikke over 50

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 2 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 25 mg/kg

E 151 BRILLIANT BLACK BN

Synonymer C.I. Food Black 1

Definition Brilliant Black BN består hovedsagelig af tetranatrium 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatophenylazo)-1-naphthylazo]naphthalen-1,7-di-sulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af Brilliant Black BN gælder natriumsaltet. Calcium- og kalium-saltet er også tilladt.

Klasse Bisazo

Colour Index nummer 28440

Einecs-nummer 219-746-5

Kemisk navn Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4- (4-sulfonatophenylazo)-1-naphthylazo]naphthalen- 1,7-disulfonat

Kemisk formel C28H17N5Na4O14S4

Molekylemasse 867,69

Indhold Indeholder mindst 80 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 % 530 ved ca. 570 nm i vandig opløsning.

Beskrivelse Sort pulver eller granulat.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 570 nm i vand

B. Blåligsort opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 10 % (i forhold til farveindholdet)

Andre organiske stoffer end farvestoffer

4-acetamido-5-hydroxynaphthalen- 1,7-disulfonsyre 4-amino- 5-hydroxynaphthalen- 1,7-disulfonsyre 8-aminonaphthalen- 2-sulfonsyre 4,4′-Diazoaminodi- (benzolsulfonsyre) Ikke over 0,8 % tilsammen

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 153 CARBO MEDICINALIS VEGETABILIS

Synonymer Vegetabilsk sort

Definition Carbo medicinalis vegetabilis fremstilles ved forkulning af plantemateriale som f.eks. træ, celluloseaffald, tørv og kokosnødskaller. Udgangsmaterialet forkulles ved høj temperatur. Det består hovedsagelig af fintfordelt kulstof. Det kan indeholde mindre mængder nitrogen, hydrogen og oxygen. Efter fremstillingen kan der være adsorberet fugt på produktet.

Colour Index nummer 77266

Einecs-nummer 215-609-9

Kemisk navn Carbon

Kemisk formel C

Molekylemasse 12,01

Indhold IndholdIndeholder mindst 95 % kulstof beregnet på askefrit tørstof.

Beskrivelse Sort pulver uden lugt og smag.

Identifikation

A. Opløselighed Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler.

B. Forbrænding Brænder langsomt uden flamme efter opvarmning til rødglødhede.

Renhedsgrad

Renhedsgrad Ikke over 4,0 % (glødetemperatur: 625 °C)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

Polyaromatiske kulbrinter Ekstraktet fra behandling af 1 g af produktet med 10 g ren cyclohexan i et apparat til kontinuerlig ekstraktion skal være farveløst, og det må ikke fluorescere kraftigere i UV-lys end en opløsning af 0,100 mg quininsulfat i 1 000 ml 0,01 M svovlsyre.

Tørringstab Ikke over 12 % (120 °C, fire timer)

Baseopløseligt stof Filtratet fra kogning af 2 g af prøven med 20 ml 1 N natriumhydroxid og efterfølgende filtrering skal være farveløst.

E 154 BROWN FK

Synonymer CI Food Brown 1

Definition Brown FK består hovedsagelig af en blanding af I natrium 4-(2,4-diaminophenylazo)benzensulfonat II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzensulfonat III dinatrium-4,4′-(4,6-diamino- 1,3-phenylenbisazo)di(benzensulfonat) IV dinatrium-4,4′-(2,4-diamino- 1,3-phenylenbisazo)di(benzensulfonat) V dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-5-methyl- 1,3-phenylenbisazo)di(benzensulfonat) VI trinatrium-4,4′,4″-(2,4-diamino¬benzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonat) og andre farvestoffer samt vand, natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af Brown FK gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Azo (en blanding af mono-, bis- og trisazofarvestoffer)

Einecs-nummer

Kemisk navn En blanding af I natrium-4-(2,4-diaminophenylazo) benzensulfonat II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzensulfonat III dinatrium-4,4′-(4,6-diamino- 1,3-phenylenbisazo)di(benzensulfonat) IV dinatrium-4,4′-(2,4-diamino- 1,3-phenylenbisazo)di(benzensulfonat) V dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-5-methyl- 1,3-phenylenbisazo)di(benzensulfonat) VI trinatrium-4,4′,4″-(2,4-diaminobenzol- 1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonat)

Kemisk formel I C12H11N4NaO3S II C13H13N4NaO3S III C18H14N6Na2O6S2 IV C18H14N6Na2O6S2 V C19H16N6Na2O6S2 VI C24H17N8Na3O9S3

Molekylemasse I 314,30 II 328,33 III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59

Indhold Indeholder mindst 70 % farvestof i alt. Af den samlede mængde farvestof må indholdet af de enkelte komponenter ikke overstige følgende: I 26 % II 17 % III 17 % IV 16 % V 20 % VI 16 %

Beskrivelse Rødbrunt pulver eller granulat.

Identifikation

Orange til rødlig opløsning

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 3,5 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

4-aminobenzen-1- sulfonsyre Ikke over 0,7 %

m-phenylendiamin og 4-methyl- m-phenylendiamin Ikke over 0,35 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer, bortset fra m-phenylendiamin og 4-methyl-m-phenylendiamin Ikke over 0,007 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 155 BROWN HT

Synonymer C.I. Food Brown 3, Chocolate Brown HT

Definition Brown HT består hovedsagelig af dinatrium 4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbisazo)di(naphthalen-1-sulfonat) og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter. Beskrivelsen af Brown HT gælder natriumsaltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.

Klasse Bisazo

Colour Index nummer 20285

Einecs-nummer 224-924-0

Kemisk navn Dinatrium 4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hodroxymethyl- 1,3-phenylenbisazo)di(naphthalen-1-sulfonat)

Kemisk formel C27H18N4Na2O9S2

Molekylemasse 652,57

Indhold Indeholder mindst 70 % farvestof i alt beregnet som natriumsalt. E1 cm 1 % 403 ved ca. 460 nm i vandig opløsning ved pH 7.

Beskrivelse Rødbrunt pulver eller granulat

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 460 nm i vand ved pH 7

B. Brun opløsning i vand

Renhedsgrad

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Ikke over 10 % (ved TLC)

Andre organiske stoffer end farvestoffer

4-aminonaphthalen-1-sulfonsyre Ikke over 0,7 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 160 a (i) BLANDEDE CAROTENER

1. Plantecarotener

Synonymer CI Food Orange 5

Definition Blandede carotener fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af naturligt forekommende sorter af spiselige planter, gulerødder, vegetabilske olier, græs, lucerne og nælder. Det farvende stof er hovedsageligt carotenoider, hvoraf β-caroten er den vigtigste. Der kan forekomme a- og g-caroten og andre pigmenter. Stoffet kan ud over farvepigmenterne indeholde olier, fedtstoffer og vokser, der forekommer naturligt i udgangsmaterialet. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: acetone, methylethylketon, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (4), dichlormethan og carbondioxid.

Klasse Carotenoid

Colour Index-nummer 75130

Einecs-nummer 230-636-6

Kemisk formel β-caroten: C40H56

Molekylevægt β-caroten: 536,88

Indhold Indeholder mindst 5 % carotener (beregnet som β-caroten). For produkter fremstillet med ekstraktion af vegetabilske olier: mindst 0,2 % i spisefedtstof. E1 cm 1 %2 500 ved cirka 440 nm til 457 nm i cyclohexan

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved 440 nm til 457 nm og 470 nm til 486 nm i cyclohexan.

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Acetone Methylethylketon Methanol Propan-2-ol Hexan Ethanol Ikke over 50 mg/kg enkeltvis eller sammen

Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

2. Algecarotener

Synonymer CI Food Orange 5

Definition Blandede carotener kan også fremstilles af naturligt forekommende stammer af algen Dunaliella salina, som dyrkes i store saltsøer i Whyalla, Syd Australien. β-caroten ekstraheres med en flygtig olie. Præparatet består af en 20 til 30 % suspension i spiseolie. Trans/cis-isomerforholdet ligger mellem 50/50 og 71/29. Det farvende stof er hovedsageligt carotenoider, hvoraf β-caroten er den vigtigste. Der kan forekomme a-caroten, lutein, zeaxanthin og β-cryptoxanthin. Stoffet kan ud over farvepigmenterne indeholde olier, fedtstoffer og vokser, der forekommer naturligt i udgangsmaterialet.

Klasse Carotenoid

Colour Index-nummer 75130

Kemisk formel β-caroten: C40H56

Molekylvægt β-caroten: 536,88

Indhold Indeholder mindst 20 % carotener (beregnet som β-caroten). E1 cm 1 %2 500 ved cirka 440 nm til 457 nm i cyclohexan

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved 440 nm til 457 nm og 474 nm til 486 nm i cyclohexan.

Renhedsgrad

Naturlige tocopheroler i spiseolie Ikke over 0,3 %

Bly Ikke over 5 mg/kg

E 160 a (ii) BETA-CAROTEN

1. Beta-caroten

Synonymer CI Food Orange 5

Definition Disse specifikationer gælder hovedsageligt alle transisomerer af β-caroten sammen med mindre mængder af andre carotenoider. Opløste og stabiliserede præparater kan have forskellige trans/cis-isomerforhold.

Klasse Carotenoid

Carotenoid 40800

Einecs-nummer 230-636-6

Kemiske navne β-caroten, β,β-caroten

Kemisk formel C40H56

Molekylvægt 536,88

Indhold Mindst 96 % farvestof i alt (udtrykt som β-caroten) E1 cm 1 %2 500 ved cirka 440 nm til 457 nm i cyclohexan

Beskrivelse Røde til brunligrøde krystaller eller krystallinsk pulver

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved 453 til 456 nm i cyclohexan.

Renhedsgrad

Sulfataske Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Andre carotenoider end β-caroten: ikke over 3,0 % af farvestof i alt

Bly Ikke over 2 mg/kg

2. Beta-caroten fra Blakeslea trispora

Synonymer CI Food Orange 5

Definition Fremstillet ved en gæringsproces ved anvendelse af en blandet kultur af to køn (+) og (-) af naturligt forekommende stammer af svampen Blakeslea trispora. β-caroten ekstraheres fra biomassen med ethylacetat eller isobutylacetat efterfulgt af isopropylalkohol og krystalliseres. Det krystallinske produkt består hovedsageligt af transisomer-β-caroten. Som følge af den naturlige proces består ca. 3 % af produktet af blandede carotener, hvilket er specifikt for produktet.

Klasse Carotenoid

Colour Index-nummer 40800

Einecs-nummer 230-636-6

Kemiske navne β-caroten, β,β-caroten

Kemisk formel C40H56

Molekylevægt 536,88

Indhold Mindst 96 % farvestof i alt (udtrykt som β-caroten) E1 cm 1 %2 500 ved cirka 440 nm til 457 nm i cyclohexan

Beskrivelse Røde, brunligrøde eller purpurviolette krystaller eller krystallinsk pulver (farven varierer afhængigt af det anvendte opløsningsmiddel og krystalliseringbetingelserne).

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved 453 nm til 456 nm i cyclohexan.

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Ethylacetat Ethanol Ikke over 0,8 %, enkeltvis eller sammen

Isobutylacetat: Ikke over 1,0 %

Isopropylalkohol: Ikke over 0,1 %

Sulfataske Ikke over 0,2 %

Andre farvestoffer Andre carotenoider end β-caroten: ikke over 3,0 % af farvestof i alt

Bly Ikke over 2 mg/kg

Mykotoksiner:

Aflatoksin B1 Ingen

Trichothecen (T2) Ingen

Ochratoxin Ingen

Zearalenon Ingen

Mikrobiologi:

Skimmelsvampe Ikke over 100/g

Gærsvampe Ikke over 100/g

Salmonella Ingen i 25 g

Escherichia coli Ingen i 5 g

E 160b ANNATTOEKSTRAKTER

Synonymer C.I. Natural Orange 4

Definition

Klasse Carotenoid

Colour Index nummer 75120

Einecs-nummer Annatto: 215-735-4; Annattoekstrakt: 289-561-2, Bixin: 230-248-7

Kemisk navn Bixin : 6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat 6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapo¬caroten-6,6′-dioat Norbixin : 9′cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-disyre 9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-disyre

Kemisk formel Bixin : C25H30O4 Norbixin : C24H28O4

Molekylemasse Bixin : 394,51 Norbixin : 380,48

Beskrivelse Rødligbrunt pulver, opslæmning eller opløsning.

Identifikation

Spektrometri Bixin : Maksimum ved ca. 502 nm i chloroform. Norbixin : Maksimum ved ca. 482 nm i fortyndet KOH- opløsning.

i) Opløsningsmiddelekstraheret bixin og norbixin

Definition Bixin fremstilles ved ekstraktion af skallen af frø fra annatto-træet (Bixa orellana L.) med et eller flere af følgende opløsningsmidler: acetone, methanol, hexan, dichlormethan eller carbondioxid, hvorefter opløsningsmidlet fjernes. Norbixin fremstilles ved hydrolyse af det ekstraherede bixin i vandig base. Bixin og norbixin kan indeholde andre stoffer, der er udtrukket af annatto-frøene. Bixinpulver indeholder flere farvede komponenter, hvoraf den vigtigste er bixin, som kan forekomme både i cis- og trans-formen. Der kan ligeledes forekomme produkter fra termisk nedbrydning af bixin. Norbixinpulvers vigtigste farvende stof er hydrolyseprodukterne af bixin i form af natrium- og kaliumsalte. Både cis- og trans-former kan forekomme.

Indhold Bixinpulver indeholder mindst 75 % carotenoider i alt beregnet som bixin. Norbixinpulver indeholder mindst 25 % carotenoider i alt beregnet som norbixin. Bixin : E1 cm 1 %2 870 ved ca. 502 nm i chloroform Norbixin : E1 cm 1 %2 870 ved ca. 482 nm i KOH-opløsning

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Aceton Methanol Hexan Ikke over 50 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

ii) Baseekstraheret annatto

Definition Vandopløselig annatto fremstilles ved ekstraktion af skallen af frø fra annatto-træet (Bixa orellana L.) med vandig base (natrium- eller kaliumhydroxid). Det vigtigste farvende stof i vandopløselig annatto er norbixin, der er et hydrolyseprodukt af bixin, som natrium- eller kaliumsalt. Både cis- og trans-former kan forekomme.

Indhold Indeholder mindst 0,1 % carotenoider i alt beregnet som norbixin. Norbixin : E1 cm 1 %2 870 ved ca. 482 nm i chloroform.

Renhedsgrad

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

iii) Olieekstraheret annatto

Definition Annattoekstrakter i olie (opslæmning eller opløsning) fremstilles ved ekstraktion af skallen af frø fra annatto-træet (Bixa orellana L.) med vegetabilsk spiseolie. Annattoekstrakt i olie indeholder flere farvede komponenter, hvoraf den vigtigste enkeltkomponent er bisin, som kan forekomme både i cis- og trans-form. Der kan ligeledes forekomme produkter fra termisk nedbrydning af bixin.

Indhold Indeholder mindst 0,1 % carotenoider i alt beregnet som bixin. Bixin : E1 cm 1 %2 870 ved ca. 502 nm i chloroform.

Renhedsgrad

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 160c CAPSANTHIN

Synonymer Paprikaekstrakt

Definition Capsanthin fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af naturligt forekommende sorter af paprika, som består af de knuste frugtkapsler, med eller uden frø, fra Capsicum annuum L., og indeholder det vigtigste farvende stof fra dette krydderi. De vigtigste farvende stoffer er capsanthin og capsorubin. Det vides, at der tillige er en række andre farvede stoffer til stede. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: methanol, ethanol, acetone, hexan, dichlormethan, ethylacetat og carbondioxid.

Klasse Carotenoid

Einecs-nummer Capsanthin: 207-364-1, Capsorubin: 207-425-2

Kemisk navn Capsanthin: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihydroxy-β,κ-caroten- 6-on Capsorubin: (3S, 3′S, 5S, 5R′)-3,3′-dihydroxy-κ,κ- caroten-6,6′-dion

Kemisk formel Capsanthin: C40H56O3 Capsorubin: C40H56O4

Molekylemasse Capsanthin: 584,85 Capsorubin: 600,85

Indhold Paprikaekstrakt: indeholder mindst 7,0 % carotenoider. Capsanthin/capsorubin: mindst 30 % af carotenoidindholdet i alt. E1 cm 1 %2 100 ved ca. 462 nm i acetone.

Beskrivelse Mørkerød tyktflydende væske.

Identifikation

A. Spektrometri Maksimum ved ca. 462 nm i acetone

B. Farveraktion Ved tilsætning af 1 dråbe svovlsyre til 1 dråbe prøve opløst i 2-3 dråber chloroform dannes der en dybblå farve.

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Ethylacetat Methanol Ethanol Aceton Hexan Ikke over 50 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg

Capsaicin Ikke over 250 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 160d LYCOPEN

Synonymer Natural Yellow 27

Definition Lycopen fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af naturligt forekommende sorter af røde tomater (Lycopersicum esculentum L.), hvorefter opløsningsmidlet fjernes. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: dichlormethan, carbondioxid, ethylacetat, acetone, propan-2-ol, methanol, ethanol og hexan. Det vigtigste farvende stof i tomater er lycopen, men også mindre mængder af andre carotenoidpigmenter kan være til stede. Herudover kan produktet indeholde olier, fedtstoffer, vokser og aromastoffer, der forekommer naturligt i tomater.

Klasse Carotenoid

Colour Index nummer 75125

Kemisk navn Lycopen; ψ,ψ-caroten

Kemisk formel C40H56

Molekylemasse 536,85

Indhold Indeholder mindst 5 % farvestof i alt. E1 cm 1 %3 450 ved ca. 472 nm i hexan.

Beskrivelse Mørkerød tyktflydende væske.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 472 nm i hexan

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Ethylacetat Methanol Ethanol Aceton Hexan Propan-2-ol Ikke over 50 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 160e BETA-APO-8′-CAROTENAL

Synonymer C.I. Food Orange 6

Definition Denne specifikation gælder for et produkt overvejende af den isomer af β-apo-8′-carotenal, som har trans-konfiguration overalt, men også indeholdende mindre mængder af andre carotenoider. Fortyndede og stabiliserede former fremstilles af β-apo-8′-carotenal, der opfylder disse specifikationer, og omfatter opløsninger eller opslæmninger af β-apo-8′-carotenal i spisefedt eller -olie, emulsioner og vanddispergerbare pulvere. Sådanne præparater kan have et andet cis/trans-forhold.

Klasse Carotenoid

Colour Index nummer 40820

Einecs-nummer 214-171-6

Kemisk navn β-apo-8′-carotenal, trans-β-apo-8′-carotenaldehyd

Kemisk formel C30H40O

Molekylemasse 416,65

Indhold Indeholder mindst 96 % farvestoffer i alt. E1 cm 1 %2 640 ved ca. 460-462 nm i cyclohexan.

Beskrivelse Mørkviolette krystaller med metalglans eller krystallinsk pulver.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved 460-462 nm i cyclohexan

Renhedsgrad

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Andre farvestoffer Andre carotenoider end β-apo-8′-carotenal: Ikke over 3,0 % af farvestof i alt

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 160f β-APO-8′-CAROTENSYRE ETHYLESTER

Synonymer C.I. Food Orange 7, β-apo-8′-carotensyreester

Definition Denne specifikation gælder for et produkt overvejende af den isomer af β-apo-8′-carotensyre ethylester, som har trans-konfiguration overalt, men også indeholde mindre mængder af andre carotenoider. Fortyndede og stabiliserede former fremstilles af β-apo-8′-carotensyre ethylester, der opfylder disse specifikationer, og omfatter opløsninger eller opslæmninger af β-apo-8′-carotensyre ethylester i spisefedt eller -olie, emulsioner og vanddispergerbare pulvere. Sådanne præparater kan have et andet cis/trans-forhold.

Klasse Carotenoid

Colour Index nummer 40825

Einecs-nummer 214-173-7

Kemisk navn β-apo-8′-carotensyre ethylester; ethyl-8′-apo-β-caroten- 8′oat

Kemisk formel C32H44O2

Molekylemasse 460,70

Indhold Indeholder mindst 96 % farvestof i alt. E1 cm 1 %2 550 ved ca. 449 nm i cyclohexan.

Beskrivelse Røde til rødviolette krystaller eller krystallinsk pulver.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 449 nm i cyclohexan

Renhedsgrad

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Andre farvestoffer Andre carotenoider end β-apo-8′-carotensyre ethylester: Ikke over 3,0 % af farvestof i alt

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 161b LUTEIN

Synonymer Blandede carotenoider, xanthophyll

Definition Lutein fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af naturligt forekommende sorter af spiselige frugter og planter, græs, lucerne og tagetes erecta. De vigtigste farvende stoffer er carotenoider, hvoraf lutein og fedtsyreestere heraf udgør hovedparten. Produktet indeholder tillige en variabel mængde carotener. Lutein kan indeholde fedtstoffer, olier og vokser, der forekommer naturligt i plantematerialet. Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsningsmidler: methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, acetone, methylethylketon, dichlormethan og carbondioxid.

Klasse Carotinoid

Einecs-nummer 204-840-0

Kemisk navn 3,3′-dihydroxy-d-caroten

Kemisk formel C40H56O2

Molekylemasse 568,88

Indhold Indeholder mindst 4,0 % farvestof i alt beregnet som lutein. E1 cm 1 %2 550 ved ca. 445 nm in chloroform/ethanol (10:90) eller hexan/ethanol/acetone (80:10:10).

Beskrivelse Mørk gulligbrun væske.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 445 nm i chloroform/ethanol (10:90)

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propan-2-ol Hexan Ikke over 50 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 161g CANTHAXANTHIN

Synonymer C.I. Food Orange 8

Definition Denne specifikation gælder for et produkt overvejende af den isomer af canthaxanthin, som har trans-konfiguration overalt, men også indeholdende mindre mængder af andre carotenoider. Fortyndede og stabiliserede former fremstilles af canthaxanthin, der opfylder disse specifikationer, og omfatter opløsninger eller opslæmninger af canthaxanthin i spisefedt eller -olie, emulsioner og vanddispergerbare pulvere. Sådanne præparater kan have et andet cis/trans-forhold.

Klasse Carotenoid

Colour Index nummer 40850

Einecs-nummer 208-187-2

Kemisk navn β-caroten-4,4′-dion, canthaxanthin, 4,4′-dioxo-β-caroten

Kemisk formel C40H52O2

Molekylemasse 564,86

Indhold Indeholder mindst 96 % farvestof i alt (udtrykt som canthaxanthin).Indhold E1 cm 1 %2 200 ved ca. 485 nm i chloroform ved 468-472 nm i cyclohexan ved 464-467 nm i petroleumsether

Beskrivelse Dybviolette krystaller eller krystallinsk pulver.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 485 nm i chloroform Maksimum ved 468-472 nm i cyclohexan Maksimum ved 464-467 nm i petroleumsether

Renhedsgrad

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Andre farvestoffer Andre carotenoider end canthaxanthin: Ikke over 5,0 % af farvestof i alt

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 162 RØDBEDEFARVE

Synonymer Betanin

Definition Rødbedefarve fremstilles ud fra naturligt forekommende rødbedesorter (Beta vulgaris L. var. rubra) ved presning af knuste rødbeder eller vandig ekstraktion af snittede rødbeder efterfulgt af opkoncentrering af de farvende stoffer. Farven indeholder forskellige pigmenter, der alle tilhører betalain-gruppen. Det vigtigste farvende stof er betacyaniner (rødt), hvoraf betanin udgør 75-95 %. Der kan forekomme mindre mængder af betaxanthin (gult) og nedbrydningsprodukter af betailainer (lysebrune). Saft og ekstrakt indeholder ud over farvepigmenterne sukker, salte og/eller proteiner, der forekommer naturligt i rødbeder. Der kan ske koncentrering af opløsningen eller raffinering af nogle produkter, hvorved størsteparten af sukker, salte og proteiner fjernes.

Klasse Betalain

Einecs-nummer 231-628-5

Kemisk navn [S-(R',R')]-4-[2-[2-carboxy-5(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]ethenyl]-2,3- dihydro-2,6-pyridindicarboxylsyre; 1-[2-(2,6- dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden]-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium- 2-carboxylat

Kemisk formel Betanin: C24H26N2O13

Molekylemasse 550,48

Indhold Indeholder mindst 0,4 % rød farve (udtrykt som betanin). E1 cm 1 %1 120 ved ca. 535 nm i vandig opløsning ved pH 5.

Beskrivelse Rød eller mørkerød væske, pasta, pulver eller fast stof.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 535 nm i vand ved pH 5

Renhedsgrad

Nitrate Ikke over 2 g nitration pr. g rød farve (beregnet ud fra farveindholdet)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 163 DRUESKALSFARVE

Definition Drueskalsfarve fremstilles ved ekstraktion af naturligt forekommende sorter af grøntsager og spiselige frugter med sulfitholdigt vand, syreholdigt vand, carbondioxid, methanol eller ethanol. Drueskalsfarve indeholder almindelige bestanddele fra udgangsmaterialet, dvs. anthocyanin, organiske syrer, garvestoffer, sukker, mineraler m.v., men ikke nødvendigvis i samme forhold som deri.

Klasse Anthocyanin

Einecs-nummer 208-438-6 (cyanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delphinidin); 211-403-8 (maldivin); 205-127-7 (pelargonidin)

Kemisk navn 3,3′,4′,5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid (cyanidin) 3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′-methoxyflavyliumchlorid (peonidin) 3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavyliumchlorid (malvidin) 3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5,trihydroxyphenyl)-1-benzopyryliumchlorid (delphinidin) 3,3′4′,5,7-pentahydroxy-5′-methoxyflavyliumchlorid (petunidin) 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-1-benzopyriliumchlorid (pelargonidin)

Kemiske formel cyanidin: C15H11O6Cl peonidin: C16H13O6Cl malvidin: C17H15O7Cl delphinidin: C15H11O7Cl petunidin: C16H13O7Cl pelargonidin: C15H11O5Cl

Molekylemasse cyanidin: 322,6 peonidin: 336,7 malvidin: 366,7 delphinidin: 340,6 petunidin: 352,7 pelargonidin: 306,7

Indhold E1 cm 1 % 300 ved 515-535 nm i vandig opløsning ved pH 3,0 for det rene pigment.

Beskrivelse Purpurrød væske, pulver eller pasta med en svag karakteristisk lugt.

Identifikation

Spektrometri Maksimum i methanol med 0,01 % konc. HCI: cyanidin: 535 nm peonidin: 532 nm malvidin: 542 nm delphinidin: 546 nm petunidin: 543 nm pelargonidin: 530 nm

Renhedsgrad

Opløsningsmiddelrester Methanol Ethanol Ikke over 50 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Svovldioxid Ikke over 1 000 mg/kg pr. procent pigment

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 170 CALCIUMCARBONAT

Synonymer C.I. Pigment White 18, kridt

Definition Calciumcarbonat er det produkt, der fremstilles ved formaling af kalksten eller fældning af calciumioner med carbonationer.

Klasse Uorganisk

Colour Index nummer 77220

Einecs-nummer Calciumcarbonat: 207-439-9 Kalksten: 215-279-6

Kemisk navn Calciumcarbonat

Calciumcarbonat CaCO3

Molekylemasse 100,1

Indhold Indeholder mindst 98 % på vandfri basis.

Beskrivelse Hvidt krystallinsk eller amorft pulver uden lugt og smag.

Identifikation

Opløselighed Praktisk taget uopløseligt i vand og alkohol. Opløses under luftudvikling i fortyndet eddikesyre, fortyndet saltsyre og fortyndet salpetersyre, og efter kogning reagerer opløsningerne positivt ved test for calcium.

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 2,0 % (200 °C, fire timer)

Syreuopløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Magnesium- og alkalimetalsalte Ikke over 1,5 %

Fluoride Ikke over 50 mg/kg

Antimon (som Sb) Kobber (som Cu) Chrom (som Cr) Zink (som Zn) Barium (som Ba) Ikke over 100 mg/kg tilsammen eller hver for sig

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

E 171 TITANDIOXID

Synonymer C.I. Pigment White 6

Definition Titandioxid består stort set kun af rent anatas-titandioxid, som kan være coated med små mængder af aluminiumoxid og/eller siliciumdioxid til forbedring af produktets teknologiske egenskaber.

Klasse Uorganisk

Colour Index nummer 77891

Einecs-nummer 236-675-5

Kemisk navn Titandioxid

Titandioxid TiO2

Molekylemasse 79,88

Indhold Indeholder mindst 99 % på aluminiumoxid- og siliciumdioxidfri basis.

Beskrivelse Amorft hvidt pulver

Identifikation

Opløselighed Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler. Opløses langsomt i flussyre og varm koncentreret svovlsyre.

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 0,5 % (105 °C, tre timer)

Glødetab Ikke over 1,0 % beregnet på grundlag af indholdet af ikke-flygtige stoffer (800 °C)

Aluminiumoxid og/eller siliciumdioxid Ikke over 2,0 % tilsammen

Stoffer, der er opløselige i 0.5N HCI Ikke over 0,5 % beregnet på aluminiumoxid- og siliciumdioxidfri basis; for produkter, der indeholder aluminiumoxid og/eller siliciumdioxid, tillige højst 1,5 % på basis af handelsvaren

Vandopløselige stoffer Ikke over 0,5 %

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Antimon Ikke over 50 mg/kg ved fuldstændig opløsning

Arsen Ikke over 3 mg/kg ved fuldstændig opløsning

Bly Ikke over 10 mg/kg ved fuldstændig opløsning

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg ved fuldstændig opløsning

Zink Ikke over 50 mg/kg ved fuldstændig opløsning

E 172 JERNOXIDER OG -HYDROXIDER

Synonymer Jernoxidgult : C.I. Pigment Yellow 42 og 43 Jernoxidrødt : C.I. Pigment Red 101 og 102 Jernoxidsort : C.I. Pigment Black 11

Definition Jernoxider og -hydroxider fremstilles syntetisk og består stort set kun af vandfrie og/eller hydratiserede jernoxider. Farveskalaen går fra gult over rødt og brunt til sort. Jernoxider af levnedsmiddelkvalitet adskiller sig først og fremmest fra den tekniske kvalitet ved et lavere indhold af forurening med andre metaller. Dette opnås ved udvælgelse og kontrol af udgangsmaterialet og/eller ved omfanget af den kemiske oprensning under fremstillingsprocessen.

Klasse Uorganisk

Colour Index nummer Jernoxidgult : 77492 Jernoxidrødt : 77491 Jernoxidsort : 77499

Einecs-nummer Jernoxidgult : 257-098-5 Jernoxidrødt : 215-168-2 Jernoxidsort : 235-442-5

Kemisk navn Jernoxidgult : hydratiseret ferrioxid, hydratiseret jern(III)oxid Jernoxidrødt : vandfrit ferrioxid, vandfrit jern(III)oxid Jernoxidsort : ferroferrioxid, jern(II,III)oxid

Kemisk formel Jernoxidgult : FeO(OH)·xH2O Jernoxidrødt : Fe2O3 Jernoxidsort : FeO·Fe2O3

Molekylemasse 88,85 : FeO(OH) 159,70 : Fe2O3 231,55 : FeO·Fe2O3

Indhold Gult: Ikke under 60 % Rødt og sort: Ikke under 68 % jern i alt, som jern.

Beskrivelse Pulver af gul, rød, brun eller sort farve.

Identifikation

Opløselighed Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler Opløseligt i koncentrerede mineralsyrer

Renhedsgrad

Vandopløselige stoffer Ikke over 1 % ved fuldstændig opløsning

Arsen Ikke over 5 mg/kg

Barium Ikke over 50 mg/kg

Cadmium Ikke over 5 mg/kg

Chrom Ikke over 100 mg/kg

Kobber Ikke over 50 mg/kg

Bly Ikke over 20 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Nikkel Ikke over 200 mg/kg

Zink Ikke over 100 mg/kg

E 173 ALUMINIUM

Synonymer C.I. Pigment Metal, Al

Definition Aluminiumpulver består af fintfordelte aluminiumpartikler. Ved formalingen kan der eventuelt være tilsat vegetabilske spiseolier og/eller fedtsyrer af levnedsmiddelkvalitet. Produktet indeholder ikke andre tilsætninger end vegetabilske spiseolier og/eller spisefedtsyrer af levnedsmiddelkvalitet.

Colour Index nummer 77000

Einecs-nummer 231-072-3

Kemisk navn Aluminium

Kemiske formel Al

Molekylemasse 26,98

Indhold Indeholder mindst 99 % beregnet som Al på oliefri basis.

Beskrivelse Sølvgråt pulver eller flager.

Identifikation

Opløselighed Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler. Opløseligt i fortyndet saltsyre. Den fremkomne opløsning reagerer positivt ved test for aluminium.

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 0,5 % (105 °C, til konstant vægt)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg

E 174 SØLV

Synonymer Argentum, Ag

Klasse Uorganisk

Colour Index nummer 77820

Einecs-nummer 231-131-3

Kemisk navn Sølv

Kemiske formel Ag

Atommasse 107,87

Indhold Indeholder mindst 99,5 % Ag

Beskrivelse Sølvfarvet pulver eller flager.

E 175 GULD

Synonymer Pigment Metal 3, Au

Klasse Uorganisk

Colour Index nummer 77480

Einecs-nummer 231-165-9

Kemisk navn Guld

Kemiske formel Au

Atommasse 197,0

Indhold Indeholder mindst 90 % Au.

Beskrivelse Guldfarvet pulver eller flager.

Renhedsgrad

Sølv Ikke over 7,0 % efter fuldstændig opløsning

Kobber Ikke over 4,0 %

E 180 RUBINPIGMENT BK

Synonymer C.I. Pigment Red 57, carmin 6B

Definition Rubinpigment BK består hovedsagelig af calcium 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatophenylazo)- 2-naphthalencarboxylat og andre farvestoffer samt vand, calciumchlorid og/eller calciumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter.

Klasse Monoazo

Colour Index nummer 15850:1

Einecs-nummer 226-109-5

Kemisk navn Calcium 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatophenylazo)- 2-naphthalencarboxylat

Kemiske formel C18H12CaN2O6S

Molekylemasse 424,45

Indhold Indeholder mindst 90 % farvestof i alt. E1 cm 1 % 200 ved ca. 442 nm i dimethylformamid.

Beskrivelse Rødt pulver.

Identifikation

Spektrometri Maksimum ved ca. 442 nm i dimethylformamid

Renhedsgrad

Andre farvestoffer Ikke over 0,5 %

Andre organiske stoffer end farvestoffer

2-amino-5-methylbenzensulfonsyre calciumsalt Ikke over 0,2 %

3-hydroxy- 2-naphthalencarboxylsyre calciumsalt Ikke over 0,4 %

Ikke-sulfonerede primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (udtrykt som anilin)

Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg