KOMMISSIONENS DIREKTIV 2008/84/EF

af 27. august 2008

om specifikke renhedskriterier for andre tilsætningsstoffer til levnedsmidler end farvestoffer og sødestoffer

(EØS-relevant tekst)

(kodificeret udgave)

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —

under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab,

under henvisning til Rådets direktiv 89/107/EØF af 21. december 1988 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om tilsætningsstoffer, som må anvendes i levnedsmidler (1), særlig artikel 3, stk. 3, litra a), og

ud fra følgende betragtninger:

Det er nødvendigt at opstille renhedskriterier for alle andre tilsætningsstoffer end de farvestoffer og sødestoffer, der er nævnt i Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 95/2/EF af 20. februar 1995 om andre tilsætningsstoffer til levnedsmidler end farvestoffer og sødestoffer (4) .

Det er nødvendigt at tage hensyn til specifikationerne og analysemetoderne for tilsætningsstoffer, således som disse er fastsat i Codex Alimentarius af Det Fælles FAO/WHO-ekspertudvalg for Tilsætningsstoffer til Levnedsmidler (»Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives« — JECFA).

Levnedsmiddeltilsætningsstoffer, der er fremstillet ved metoder eller af udgangsmaterialer, som i væsentlig grad adskiller sig fra dem, der er evalueret af Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler, eller fra dem, der er nævnt i dette direktiv, bør forelægges for Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet til sikkerhedsevaluering, hvor hovedvægten lægges på renhedskriterierne.

UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:

Artikel 1

De i artikel 3, stk. 3, litra a), i direktiv 89/107/EØF nævnte renhedskriterier fastsættes for andre tilsætningsstoffer til levnedsmidler end farvestofferne og sødestofferne i direktiv 95/2/EF som anført i bilag I til nærværende direktiv.

Artikel 2

Direktiv 96/77/EF som ændret ved de direktiver, der er nævnt i bilag II, del A, ophæves, uden at dette berører medlemsstaternes forpligtelser med hensyn til de i bilag II, del B, angivne frister for gennemførelse af direktiverne i national ret.

Henvisninger til det ophævede direktiv gælder som henvisninger til nærværende direktiv og læses efter sammenligningstabellen i bilag III.

Artikel 3

Dette direktiv træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.

Artikel 4

Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.

(1) EFT L 40 af 11.2.1989, s. 27.

(2) EFT L 339 af 30.12.1996, s. 1.

(3) Se bilag II, del A.

(4) EFT L 61 af 18.3.1995, s. 1.

BILAG I

Ethylenoxid må ikke benyttes til sterilisering af tilsætningsstoffer til levnedsmidler.

E 170 (i) CALCIUMCARBONAT

Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsætningsstof i bilaget til Kommissionens direktiv 95/45/EF (1).

E 200 SORBINSYRE

Definition Kemisk navn Sorbinsyre Trans, trans-2,4-hexadiensyre Einecs-nummer 203-768-7 Kemisk formel C6H8O2 Molekylmasse 112,12 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Farveløse nåle eller hvidt pulver med en svag karakteristisk lugt, og som ikke udviser nogen farveændring efter opvarmning i 90 minutter ved 105 oC Identifikation A. Smeltepunktsinterval Mellem 133 oC og 135 oC efter tørring i 4 timer under vakuum i ekssikkator over svovlsyre B. Spektrometri En isopropanolopløsning (1:4 000 000) har absorbansmaksimum ved 254 ± 2 nm C. Positiv test for dobbeltbindinger D. Sublimeringspunkt 80 oC Renhed Vandindhold Ikke over 0,5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,2 % Aldehyder Ikke over 0,1 % (som formaldehyd) Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 202 KALIUMSORBAT

Definition Kemisk navn Kaliumsorbat Kalium (E, E)-2,4,-hexadienoat Kaliumsalt af trans, trans-2,4-hexadiensyre Einecs-nummer 246-376-1 Kemisk formel C6H7O2K Molekylmasse 150,22 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver, som ikke viser nogen farveændring efter opvarmning i 90 minutter ved 105 oC Identifikation A. Smeltepunktinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede sorbinsyre, 133 oC til 135 oC i en prøve, der er tørret under vakuum i ekssikkator over svovsyre B. Positive test for kalium og for dobbeltbindinger Renhed Tørringstab Ikke over 1,0 % (105 oC, 3 timer) Syregrad eller alkalinitet Ikke over ca. 1,0 % (som sorbinsyre eller K2CO3) Aldehyder Ikke over 0,1 %, beregnet som formaldehyd Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 203 CALCIUMSORBAT

Definition Kemisk navn Calciumsorbat Calciumsalt af trans, trans-2,4-hexadiensyre Einecs-nummer 231-321-6 Kemisk formel C12H14O4Ca Molekylmasse 262,32 Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis Beskrivelse Fint hvidt krystallinsk pulver, som ikke viser nogen farveændring efter opvarmning ved 105 oC i 90 minutter Identifikation A. Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede sorbinsyre, 133 oC-135 oC i en prøve, der er tørret under vakuum i ekssikkator over svovlsyre B. Positive test for calcium og for dobbeltbindinger Renhed Tørringstab Ikke over 2,0 %, bestemt ved tørring i 4 timer under vakuum i ekssikkator over svovlsyre Aldehyder Ikke over 0,1 % (som formaldehyd) Fluorid Ikke over 10 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 210 BENZOESYRE

Definition Kemisk navn Benzoesyre Benzolcarboxylsyre Phenylcarboxylsyre Einecs-nummer 200-618-2 Kemisk formel C7H6O2 Molekylmasse 122,12 Indhold Ikke under 99,5 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval 121,5 oC-123,5 oC B. Positiv sublimationstest og test for benzoat Renhed Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring i 3 timer i ekssikkator over svovlsyre pH Ca. 4 (opløsning i vand) Sulfataske Ikke over 0,05 % Organisk bundet chlor Ikke over 0,07 % som chlorid svarende til 0,3 % udtrykt som monochlorbenzoesyre Let oxyderbare bestanddele Der tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand, opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4 dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30 sekunder. 1 g af prøven, afvejet med 1 mg's nøjagtighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres med 0,1 N KMnO4 til en rosa farve, som holder sig i 15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g benzoesyre i 5 ml 94,5-95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltchlorid TSC (3), 0,3 ml ferrichlorid TSC (4), 0,1 ml kobbersulfat TSC (5) og 4,4 ml vand Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en neutraliseret benzoesyreopløsning må det første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende smeltepunktsinterval Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 211 NATRIUMBENZOAT

Definition Kemisk navn Natriumbenzoat Natriumsalt af benzencarboxylsyre Natriumsalt af phenylcarboxylsyre Einecs-nummer 208-534-8 Kemisk formel C7H5O2Na Molekylmasse 144,11 Indhold Ikke under 99 % C7H5O2Na efter tørring ved 105 oC i 4 timer Beskrivelse Et hvidt, næsten lugtfrit krystallinsk pulver eller granulater Identifikation A. Opløselighed Let opløseligt i vand, tungt opløseligt i ethanol B. Smeltepunktsinterval for benzoesyre Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede benzoesyre, 121,5 oC-123,5 oC i en prøve, der er tørret under vakuum i ekssikkator over svovlsyre C. Positive test for benzoat og for natrium Renhed Tørringstab Ikke over 1,5 % efter tørring ved 105 oC i 4 timer Let oxyderbare bestanddele Der tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand, opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4 dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30 sekunder. 1 g af prøven, afvejet ved 1 mg's nøjagtighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres med 0,1 N KMnO4 til en rosa farve, som holder sig i 15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en i givet fald neutraliseret natriumbenzoatopløsning må det første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende smeltepunktsinterval Organisk bundet chlor Ikke over 0,06 %, som chlorid svarende til 0,25 % udtrykt som monochlorbenzoesyre Syregrad eller alkalinitet 1 g natriumbenzoat må ikke behøve mere end 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,25 ml 0,1 N HCl til neutralisation imod phenolphthalein Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 212 KALIUMBENZOAT

Definition Kemisk navn Kaliumbenzoat Kaliumsalt af benzencarboxylsyre Kaliumsalt af phenylcarboxylsyre Einecs-nummer 209-481-3 Kemisk formel C7H5KO2 · 3H2O Molekylmasse 214,27 Indhold Ikke under 99 % C7H5KO2 efter tørring til konstant vægt ved 105 oC Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede benzoesyre, 121,5 oC-123,5 oC i en prøve, der er tørret under vakuum i ekssikattor over svovlsyre B. Positive test for benzoat og for kalium Renhed Tørringstab Ikke over 26,5 %, bestemt ved tørring ved 105 oC Organisk bundet chlor Ikke over 0,06 %, som chlorid svarende til 0,25 % udtrykt som monochlorbenzoesyre Let oxyderbare bestanddele Der tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand, opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4 dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30 sekunder. 1 g af prøven, afvejet med 1 mg's nøjagtighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres med 0,1 N KMnO4 til en rosa farve, som holder sig i 15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g benzoesyre i 5 ml 94,5 oC-95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltchlorid TSC, 0,3 ml ferrichlorid TSC, 0,1 ml kobbersulfat TSC og 4,4 ml vand Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en i givet fald neutraliseret kaliumbenzoatopløsning må det første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende smeltepunktsinterval Syregrad eller alkalinitet 1 g kaliumbenzoat må ikke behøve mere end 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,25 ml 0,1 N HCl til neutralisation imod phenolphthalein Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 213 CALCIUMBENZOAT

Synonymer Monocalciumbenzoat Definition Kemisk navn Calciumbenzoat Calciumdibenzoat Einecs-nummer 218-235-4 Kemisk formel Vandfri: C14H10O4Ca Monohydrat: C14H10O4Ca · H2O Trihydrat: C14H10O4Ca · 3H2O Molekylmasse Vandfri: 282,31 Monohydrat: 300,32 Trihydrat: 336,36 Indhold Ikke under 99 % efter tørring ved 105 oC Beskrivelse Hvide eller farveløse krystaller eller et hvidt pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede benzoesyre, 121,5 oC-123,5 oC i en prøve, der er tørret under vakuum i ekssikattor over svovlsyre B. Positive test for benzoat og for calcium Renhed Tørringstab Ikke over 17,5 %, bestemt ved tørring ved 105 oC til konstant vægt Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 % Organisk bundet chlor Ikke over 0,06 %, som chlorid svarende til 0,25 % udtrykt som monochlorbenzoesyre Let oxyderbare bestanddele Der tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand, opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4 dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30 sekunder. 1 g af prøven, afvejet med 1 mg's nøjagtighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres med 0,1 N KMnO4 til en rosa farve, som holder sig i 15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g benzoesyre i 5 ml 94,5 oC-95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltchlorid TSC, 0,3 ml ferrichlorid TSC, 0,1 ml kobbersulfat TSC og 4,4 ml vand Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en i givet fald neutraliseret calciumbenzoatopløsning må det første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende smeltepunktsinterval Syregrad eller alkalinitet 1 g calciumbenzoat må ikke behøve mere end 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,25 ml 0,1 N HCl til neutralisation imod phenolphthalein Fluorid Ikke over 10 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 214 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAT

Synonymer Ethylparaben Ethyl-p-oxybenzoat Definition Kemisk navn Ethyl-p-hydroxybenzoat Ethylester af p-hydroxybenzoesyre Einecs-nummer 204-399-4 Kemisk formel C9H10O3 Molekylmasse 166,8 Indhold Ikke under 99,5 % efter tørring i 2 timer ved 80 oC Beskrivelse Næsten lugtfri, små farveløse krystaller eller et hvidt, krystallinsk pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval 115 oC-118 oC B. Positiv test for p-hydroxybenzoat Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede p-hydroxybenzoesyre, 213 oC-217 oC i en prøve, der er tørret under vakuum i eksikkator over svovlsyre C. Positiv test for alkohol Renhed Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring i 2 timer ved 80 oC Sulfataske Ikke over 0,05 % p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 215 NATRIUMETHYL-p-HYDROXYBENZOAT

Definition Kemisk navn Natriumethyl-p-hydroxybenzoat Natriumforbindelse af ethylesteren af p-hydroxybenzoesyre Einecs-nummer 252-487-6 Kemisk formel C9H9O3Na Molekylmasse 188,8 Indhold Indhold af ethylester af p-hydroxybenzoesyre ikke under 83 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt, krystallinsk hygroskopisk pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval 115 oC-118 oC efter tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre B. Positiv test for p-hydroxybenzoat Smeltepunktsområde for p-hydroxybenzoesyre afledt af prøven er 213 oC-217 oC C. Positiv test for natrium D. pH af en 0,1 % vandig opløsning skal være på mellem 9,9 og 10,3 Renhed Tørringstab Ikke over 5 %, bestemt ved tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre Sulfataske 37-39 % p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 218 METHYL p-HYDROXYBENZOAT

Synonymer Methylparaben Methyl-p-oxybenzoat Definition Kemisk navn Methyl p-hydroxybenzoat Methylester af p-hydroxybenzoesyre Einecs-nummer 243-171-5 Kemisk formel C8H8O3 Molekylmasse 152,15 Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 80 oC Beskrivelse Næsten lugtfri, små farveløse krystaller eller hvidt, krystallinsk pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval 125 oC-128 oC B. Positiv test for p-hydroxybenzoat Smeltepunktsinterval for p-hydroxybenzoesyre afledt af prøven er 213 oC-217 oC efter tørring under vakuum i 2 timer ved 80 % Renhed Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring i 2 timer ved 80 oC Sulfataske Ikke over 0,05 % p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 219 NATRIUMMETHYL p-HYDROXYBENZOAT

Definition Kemisk navn Natriummethyl p-hydroxybenzoat Natriumforbindelse af methylester af p-hydroxybenzoesyre Kemisk formel C8H7O3Na Molekylmasse 174,15 Indhold Ikke under 99,5 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk pulver Identifikation A. Det hvide bundfald, der dannes ved udfældning med koncentreret saltsyre af en 10 % (w/v) vandig opløsning af natriumderivatet af methyl p-hydroxybenzoat (lakmuspapir anvendt som indikator) skal, efter udvaskning med vand og tørring ved 80 oC i to timer, have et smeltepunktsinterval på 125 oC-128 oC B. Positiv test for natrium C. pH af en 0,1 % opløsning i kuldioxidfrit vand ikke under 9,7 og ikke over 10,3 Renhed Tørringstab Ikke over 5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske 40-44,5 % på tørstofbasis p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 220 SVOVLDIOXID

Definition Kemisk navn Svovldioxid Svovlsyreanhydrid Einecs-nummer 231-195-2 Kemisk formel SO2 Molekylmasse 64,07 Indhold Ikke under 99 % Beskrivelse Farveløs, ikke-antændelig gas med en kraftig stikkende, kvælende lugt Identifikation A. Positiv test for svovlholdige stoffer Renhed Vandindhold Ikke over 0,05 % Ikke-flygtig rest Ikke over 0,01 % Svovltrioxid Ikke over 0,1 % Selen Ikke over 10 mg/kg Andre gasser, som ikke normalt er til stede i luften Intet spor Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 221 NATRIUMSULFIT

Definition Kemisk navn Natriumsulfit (vandfri eller heptahydrat) Einecs-nummer 231-821-4 Kemisk formel Vandfri: Na2SO3 Heptahydrat: Na2SO3 · 7H2O Molekylmasse Vandfri: 126,04 Heptahydrat: 252,16 Indhold Vandfri: Ikke under 95 % af Na2SO3 og ikke under 48 % af SO2 Heptahydrat: Ikke under 48 % Na2SO3 og ikke under 24 % af SO2 Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver eller farveløse krystaller Identifikation A. Positive test for sulfit og for natrium B. pH af en 10 % opløsning (vandfri) eller en 20 % opløsning (heptahydrat) mellem 8,5 og 11,5 Renhed Thiosulfat Ikke over 0,1 % baseret på SO2-indholdet Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 222 NATRIUMHYDROGENSULFIT

Definition Kemisk navn Natriumbisulfit Natriumhydrogensulfit Einecs-nummer 231-921-4 Kemisk formel NaHSO3 i vandig opløsning Molekylmasse 104,06 Indhold Ikke under 32 % w/v NaHSO3 Beskrivelse Klar, farveløs til gul opløsning Identifikation A. Positive test for sulfit og for natrium B. pH af 10 % vandig opløsning mellem 2,5 og 5,5 Renhed Jern Ikke over 50 mg/kg af Na2SO3 baseret på SO2-indholdet Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 223 NATRIUMDISULFIT

Synonymer Pyrosulfit Natriumpyrosulfit Definition Kemisk navn Natriumdisulfit Dinatriumpentaoxodisulfat Einecs-nummer 231-673-0 Kemisk formel Na2S2O5 Molekylmasse 190,11 Indhold Ikke under 95 % af Na2S2O5 og ikke under 64 % af SO2 Beskrivelse Hvide krystaller eller krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for sulfit og for natrium B. pH af en 10 % vandig opløsning mellem 4,0 og 5,5 Renhed Thiosulfat Ikke over 0,1 % baseret på SO2-indholdet Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 224 KALIUMDISULFIT

Synonymer Pyrosulfit Kaliumpyrosulfit Definition Kemisk navn Kaliumdisulfit Kaliumpentaoxo-disulfat Einecs-nummer 240-795-3 Kemisk formel K2S2O5 Molekylmasse 222,33 Indhold Ikke under 90 % K2S2O5 og ikke under 51,8 % SO2, idet resten næsten udelukkende består af kaliumsulfat Beskrivelse Farveløse krystaller eller hvidt, krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for sulfit og for kalium Renhed Thiosulfat Ikke over 0,1 % baseret på SO2-indholdet Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 226 CALCIUMSULFIT

Definition Kemisk navn Calciumsulfit Einecs-nummer 218-235-4 Kemisk formel CaSO3 · 2H2O Molekylmasse 156,17 Indhold Ikke under 95 % af CaSO3 · 2H2O og ikke under 39 % af SO2 Beskrivelse Hvide krystaller eller hvidt, krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for sulfit og for calcium Renhed Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indeholdet Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indeholdet Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 227 CALCIUMBISULFIT

Definition Kemisk navn Calciumbisulfit Calciumhydrogensulfit Einecs-nummer 237-423-7 Kemisk formel Ca(HSO3)2 Molekylmasse 202,22 Indhold 6 til 8 % (w/v) svovldioxid og 2,5 til 3,5 % (w/v) calciumdioxid svarende til 10 til 14 % (w/v) calciumbisulfit (Ca(HSO3)2) Beskrivelse Klar grøn-gul vandig opløsning med en udtalt lugt af svovldioxid Identifikation A. Positive test for sulfit og for calcium Renhed Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 228 KALIUMHYDROGENSULFIT (KALIUMBISULFIT)

Definition Kemisk navn Kaliumbisulfit Kaliumhydrogensulfit Einecs-nummer 231-870-1 Kemisk formel KHSO3 i vandig opløsning Molekylmasse 120,17 Indhold Ikke under 280 g KHSO3 pr. liter (eller 150 g SO2 pr. liter) Beskrivelse Klar, farveløs vandig opløsning Identifikation A. Positive test for sulfit og for kalium Renhed Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 230 DIPHENYL

Synonymer Biphenyl Definition Kemisk navn 1,1'-Diphenyl Phenylbenzen Einecs-nummer 202-163-5 Kemisk formel C12H10 Molekylmasse 154,20 Indhold Ikke under 99,8 % Beskrivelse Hvidt eller bleggult til ravfarvet krystallinsk fast stof med en karakteristisk lugt Identifikation A. Smeltepunktsinterval 68,5 oC-70,5 oC B. Destillationsområde Destillerer fuldstændigt inden for et temperaturområde på 2,5 oC mellem 252,5 oC og 257,5 oC Renhed Benzen Ikke over 10 mg/kg Aromatiske aminer Ikke over 2 mg/kg (som anilin) Phenolderivater Ikke over 5 mg/kg (som phenol) Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g diphenyl i 5 ml 94,5-95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltchlorid TSC, 0,3 ml ferrichlorid TSC, 0,1 ml kobbersulfat TSC og 4,4 ml vand Terphenyl og højere polyphenylderivater Ikke over 0,2 % Polycykliske aromatiske carbonhydrider Ingen Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 231 ORTHOPHENYLPHENOL

Synonymer Orthoxenol Definition Kemisk navn (1,1'-Diphenyl)-2-ol 2-Hydroxydiphenyl o-Hydroxydiphenyl Einecs-nummer 201-993-5 Kemisk formel C12H10O Molekylmasse 170,20 Indhold Ikke under 99 % Beskrivelse Hvidt eller svagt gulligt, krystallinsk pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval 56 oC-58 oC B. Positiv test for phenolat En ethanolopløsning (1 g i 10 ml) frembringer en grøn farve ved tilsætning af 10 % ferrichloridopløsning Renhed Sulfataske Ikke over 0,05 % Diphenylether Ikke over 0,3 % p-Phenylphenol Ikke over 0,1 % 1-Naphthol Ikke over 0,01 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 232 NATRIUMORTHOPHENYLPHENOL

Synonymer Natriumorthophenylphenolat Natriumsalt af o-phenylphenol Definition Kemisk navn Natriumorthophenylphenol Einecs-nummer 205-055-6 Kemisk formel C12H9ONa · 4H2O Molekylmasse 264,26 Indhold Ikke under 97 % C12H9ONa · 4H2O Beskrivelse Hvidt eller svagt gulligt, krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for phenolat og for natrium B. Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede orthopenylphenol, 56 oC-58 oC i en prøve, der er tørret under vakuum i eksikkator over svovlsyre C. pH af en 2 % vandig opløsning skal være på mellem 11,1 og 11,8 Renhed Diphenylether Ikke over 0,3 % p-Phenylphenol Ikke over 0,1 % 1-Naphthol Ikke over 0,01 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 233 THIABENDAZOL

Definition Kemisk navn 4-(2-Benzinmidazolyl)thiazol 2-(4-Thiazolyl)-1H-benzimidazol Einecs-nummer 205-725-8 Kemisk formel C10H7N3S Molekylmasse 201,26 Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt, eller næsten hvidt, lugtfrit pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval 296 oC-303 oC B. Spektrometri Absorptionsmaksima i 0,1 N HCl (0,0005 % w/v) ved 302 nm, 258 nm og 243 nm ved 302 nm ± 2 nm: ca. 1 230 ved 258 nm ± 2 nm: ca. 200 ved 243 nm ± 2 nm: ca. 620 Absorptionsforhold 243 nm/302 nm = 0,47 til 0,53 Absorptionsforhold 258 nm/302 nm = 0,14 til 0,18 Renhed Vandindhold Ikke over 0,5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,2 % Selen Ikke over 3 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 234 NISIN

Definition Nisin består af adskillige nært beslægtede polypeptider produceret af naturlige stammer af Streptococcus lactis, Lancefield gruppe N. Einecs-nummer 215-807-5 Kemisk formel C143H230N42O37S7 Molekylmasse 3 354,12 Indhold Nisinkoncentrat indeholder ikke under 900 enheder pr. mg i en blanding af fedtfrit mælketørstof og et mindsteindhold af natriumchlorid på 50 % Beskrivelse Hvidt pulver Renhed Tørringstab Ikke over 3 % ved tørring til konstant vægt ved 102 oC-103 oC Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 235 NATAMYCIN

Synonymer Pimaricin Definition Natamycin er et fungicid af den polyene macrolidgruppe og produceres af naturlige stammer af Streptomyces natalensis eller af naturlige stammer af Streptococcus lactis. Einecs-nummer 231-683-5 Kemisk formel C33H47O13N Molekylmasse 665,74 Indhold Ikke under 95 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt til flødefarvet, krystallinsk pulver Identifikation A. Farvereaktioner Ved tilsætning af nogle få krystaller natamycin på en glasplade til en dråbe af — koncentreret saltsyre udvikles en blå farve — koncentreret phosphorsyre udvikles en grøn farve, som ændrer sig til blegrødt efter nogle få minutter B. Spektrometri En 0,0005 % w/v opløsning i en 1 % methanoleddikesyreopløsning har absorptionsmaksima ved ca. 290 nm, 303 nm og 318 nm, en skulder ved ca. 280 nm og har minima ved ca. 250 nm, 295,5 nm og 311 nm C. pH 5,5-7,5 (1 % w/v opløsning i en forud neutraliseret blanding af 20 dele dimethylformamid og 80 dele vand) D. Specifik rotation [α]D 20 = + 250 o til + 295 o (en 1 % w/v opløsning i iseddikesyre ved 20 oC og beregnet på tørstofbasis) Renhed Tørringstab Ikke over 8 % (over P2O5 under vakuum ved 60 oC til konstant vægt) Sulfataske Ikke over 0,5 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Mikrobiologiske kriterier: Kimtal Ikke over 100 pr. gram

E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN

Synonymer Hexamin Methenamin Definition Kemisk navn 1,3,5,7-Tetraazatricyclo [3.3.1.13,7]-decan, hexamethylentetramin Einecs-nummer 202-905-8 Kemisk formel C6H12N4 Molekylmasse 140,19 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Farveløst eller hvidt, krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for formaldehyd og for ammoniak B. Sublimeringspunkt: ca. 260 oC Renhed Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring under vakuum over P2O5 i 2 timer ved 105 oC Sulfataske Ikke over 0,05 % Sulfater Ikke over 0,005 % udtrykt som SO4 Chlorider Ikke over 0,005 % udtrykt som Cl Ammoniumsalte Ikke påviselige Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 242 DIMETHYLDICARBONAT

Synonymer DMDC Dimethylpyrocarbonat Definition Kemisk navn Dimethyldicarbonat Pyrocarbonsyredimethylester Einecs-nummer 224-859-8 Kemisk formel C4H6O5 Molekylmasse 134,09 Indhold Ikke under 99,8 % Beskrivelse Farveløs væske, spaltes i opløsning i vand. Den er ætsende for hud og øjne og giftig ved indånding og indtagelse Identifikation A. Spaltning Efter fortynding positive test for CO2 og for methanol B. Smeltepunkt Kogepunkt 17 oC 172 oC med spaltning C. Massefylde ved 20 oC Ca. 1,25 g/cm3 D. Infrarødt spektrum Maksima ved 1 156 og 1 832 cm- 1 Renhed Dimethylcarbonat Ikke over 0,2 % Chlor, i alt Ikke over 3 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 249 KALIUMNITRIT

Definition Kemisk navn Kaliumnitrit Einecs-nummer 231-832-4 Kemisk formel KNO2 Molekylmasse 85,11 Indhold Ikke under 95 % på tørstofbasis (6) Beskrivelse Hvidt eller svagt gult, opløseligt granulat Identifikation A. Positive test for nitrit og for kalium B. pH i en 5 % opløsning Ikke under 6,0 og ikke over 9,0 Renhed Tørringstab Ikke over 3 % efter tørring i 4 timer over silicagel Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 250 NATRIUMNITRIT

Definition Kemisk navn Natriumnitrit Einecs-nummer 231-555-9 Kemisk formel NaNO2 Molekylmasse 69,00 Indhold Ikke under 97 % på tørstofbasis (7) Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver eller gullige fragmenter Identifikation A. Positive test for nitrit og for natrium Renhed Tørringstab Ikke over 0,25 % efter tørring over silicagel i 4 timer Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 251 NATRIUMNITRAT

1. FAST NATRIUMNITRAT

Synonymer Chilesalpeter Natronsalpeter Definition Kemisk navn Natriumnitrat Einecs-nummer 231-554-3 Kemisk formel NaNO3 Molekylmasse 85,00 Indhold Ikke under 99 % efter tørring Beskrivelse Hvidt, svagt hygroskopisk, krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for nitrat og natrium B. pH i en 5 % opløsning Ikke under 5,5 og ikke over 8,3 Renhed Tørringstab Ikke over 2 % efter tørring ved 105 oC i 4 timer Nitritter Ikke over 30 mg/kg udtrykt som NaNO2 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 251 NATRIUMNITRAT

2. FLYDENDE NATRIUMNITRAT

Definition Flydende natriumnitrat er en vandig opløsning af natriumnitrat som det direkte resultat af den kemiske reaktion mellem natriumhydroxid og salpetersyre i støkiometriske mængder uden efterfølgende krystallisering. Det er tilladt, at standardiserede former fremstillet af flydende natriumnitrat, der opfylder specifikationerne, indeholder for meget salpetersyre, hvis det fremgår klart af mærkningen eller på anden vis. Kemisk navn Natriumnitrat Einecs-nummer 231-554-3 Kemisk formel NaNO3 Molekylmasse 85,00 Indhold Mellem 33,5 % og 40,0 % NaNO3 Beskrivelse Klar, farveløs væske Identifikation A. Positive test for nitrat og for natrium B. pH Ikke under 1,5 og ikke over 3,5 Renhed Fri salpetersyre Ikke over 0,01 % Nitritter Ikke over 10 mg/kg udtrykt som NaNO2 Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 0,3 mg/kg Denne specifikation vedrører en 35 % vandig opløsning.

E 252 KALIUMNITRAT

Synonymer Salpeter Definition Kemisk navn Kaliumnitrat Einecs-nummer 231-818-8 Kemisk formel KNO3 Molekylmasse 101,11 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver eller gennemsigtige prismer med en kølig, saltagtig, skarp smag Identifikation A. Positive test for nitrat og for kalium B. pH af en 5 % opløsning Ikke under 4,5 og ikke over 8,5 Renhed Tørringstab Ikke over 1 % efter tørring ved 105 oC i 4 timer Nitritter Ikke over 20 mg/kg udtrykt som KNO2 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 260 EDDIKESYRE

Definition Kemisk navn Eddikesyre Ethanolsyre Einecs-nummer 200-580-7 Kemisk formel C2H4O2 Molekylmasse 60,05 Indhold Ikke under 99,8 % Beskrivelse Klar, farveløs væske med en skarp karakteristisk lugt Identifikation A. Kogepunkt 118 oC ved et tryk på 760 mm (kviksølv) B. Massefylde Ca. 1,049 C. En opløsning i forholdet 1:3 giver positive test for acetat D. Størkningspunkt Ikke under 14,5 oC Renhed Ikke-flygtig rest Ikke over 100 mg/kg Myresyre, formiater og andre oxyderbare forureninger Ikke over 1 000 mg/kg udtrykt som myresyre Let oxyderbare stoffer 2 ml af prøven fortyndes i en beholder med glasprop, som indeholder 10 ml vand, hvorefter der tilsættes 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganat. Den lyserøde farve må ikke ændres til brun inden for 30 minutter Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 261 KALIUMACETAT

Definition Kemisk navn Kaliumacetat Einecs-nummer 204-822-2 Kemisk formel C2H3KO2 Molekylmasse 98,14 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Farveløse, udflydende krystaller eller et hvidt, krystallinsk pulver, lugtfrit eller med en svag eddikesur lugt og med salt smag Identifikation A. pH af en 5 % vandig opløsning Ikke under 7,5 og ikke over 9,0 B. Positive test for acetat og for kalium Renhed Tørringstab Ikke over 8 % efter tørring ved 150 oC i 2 timer Myresyre, formiater og andre oxyderbare forureninger Ikke over 1 000 mg/kg udtrykt som myresyre Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 262 (i) NATRIUMACETAT

Definition Kemisk navn Natriumacetat Einecs-nummer 204-823-8 Kemisk formel C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 eller 3) Molekylmasse Vandfri: 82,03 Trihydrat: 136,08 Indhold Indhold (både i vandfri og trihydrat form) ikke under 98,5 % på tørstofbasis Beskrivelse Vandfri: Hvidt, lugtfrit, granuleret, hygroskopisk pulver Trihydrat: Farveløse, gennemsigtige krystaller eller et granuleret krystallinsk pulver, lugtfrit eller med en svag eddikesur lugt. Forvitrer i varm, tør luft Identifikation A. pH af en 1 % vandig opløsning Ikke under 8,0 og ikke over 9,5 B. Positive test for acetat og for natrium Renhed Tørringstab Vandfri: Ikke over 2 % (120 oC, 4 timer) Trihydrat: Mellem 36 og 42 % (120 oC, 4 timer) Myresyre, formiater og andre oxyderbare forureninger Ikke over 1 000 mg/kg udtrykt som myresyre Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 262 (ii) NATRIUMDIACETAT

Definition Natriumdiacetat er en molekylforbindelse af natriumacetat og eddikesyre. Kemisk navn Natriumhydrogendiacetat Einecs-nummer 204-814-9 Kemisk formel C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 eller 3) Molekylmasse 142,09 (vandfri) Indhold 39-41 % fri eddikesyre og 58-60 % natriumacetat Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk, krystallinsk fast stof med en eddikesur lugt Identifikation A. pH af en 10 % vandig opløsning Ikke under 4,5 og ikke over 5,0 B. Positive test for acetat og for natrium Renhed Vandindhold Ikke over 2 % (Karl Fischer-metoden) Myresyre, formiater og andre oxyderbare forureninger Ikke over 1 000 mg/kg udtrykt som myresyre Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 263 CALCIUMACETAT

Definition Kemisk navn Calciumacetat Einecs-nummer 200-540-9 Kemisk formel Vandfrit: C4H6O4Ca Monohydrat: C4H6O4Ca · H2O Molekylmasse Vandfri: 158,17 Monohydrat: 176,18 Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis Beskrivelse Vandfrit calciumacetat er et hvidt, hygroskopisk, voluminøst, krystallinsk fast stof med en let bitter smag. Der vil kunne spores en svag lugt af eddikesyre. Monohydratet kan være i form af nåle, granulater eller pulver. Identifikation A. pH af en 10 % vandig opløsning Ikke under 6,0 og ikke over 9,0 B. Positive test for acetat og for calcium Renhed Tørringstab Ikke over 11 % efter tørring (155 oC til konstant vægt, for monohydratet) Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 % Myresyre, formiater og andre oxyderbare forureninger Ikke over 1 000 mg/kg udtrykt som myresyre Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 270 MÆLKESYRE

Definition Kemisk navn Mælkesyre 2-Hydroxypropionsyre 1-Hydroxyethan-1-carboxylsyre Einecs-nummer 200-018-0 Kemisk formel C3H6O3 Molekylmasse 90,08 Indhold Ikke under 76 % og ikke over 84 % Beskrivelse Farveløs eller gullig, næsten lugtfri, sirupagtig væske med en sur smag, bestående af en blanding af mælkesyre (C3H6O3) og mælkesyrelactat (C6H10O5). Den fremkommer ved mælkesyrefermetering af sukker eller fremstilles syntetisk Note: Mælkesyre er vandsugende, og når den koncentreres ved kogning, kondenserer den til mælkesyrelactat, som ved fortynding og opvarmning hydrolyserer til mælkesyre Identifikation A. Positiv test for lactat Renhed Sulfataske Ikke over 0,1 % Chlorid Ikke over 0,2 % Sulfat Ikke over 0,25 % Jern Ikke over 10 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Note: Denne specifikation svarer til en 80 % vandig opløsning. For svagere vandige opløsninger beregnes værdier svarende til deres mælkesyreindhold

E 280 PROPIONSYRE

Definition Kemisk navn Propionsyre Propanonsyre Einecs-nummer 201-176-3 Kemisk formel C3H6O2 Molekylmasse 74,08 Indhold Ikke under 99,5 % Beskrivelse Farveløs eller svagt gullig, olieartig væske med en svagt stikkende lugt Identifikation A. Smeltepunkt - 22 oC B. Destillationsinterval 138,5 oC-142,5 oC Renhed Ikke-flygtig rest Ikke over 0,01 % efter tørring ved 140 oC til konstant vægt Aldehyder Ikke over 0,1 % udtrykt som formaldehyd Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 281 NATRIUMPROPIONAT

Definition Kemisk navn Natriumpropionat Natriumpropanoat Einecs-nummer 205-290-4 Kemisk formel C3H5O2Na Molekylmasse 96,06 Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 105 oC Beskrivelse Hvidt, krystallinsk, hygroskopisk pulver eller fint hvidt pulver Identifikation A. Positive test for propionat og for natrium B. pH af en 10 % vandig opløsning Ikke under 7,5 og ikke over 10,5 Renhed Tørringstab Ikke over 4 % bestemt ved tørring i 2 timer ved 105 oC Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,1 % Jern Ikke over 50 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 282 CALCIUMPROPIONAT

Definition Kemisk navn Calciumpropionat Einecs-nummer 223-795-8 Kemisk formel C6H10O4Ca Molekylmasse 186,22 Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 105 oC Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for propionat og for calcium B. pH af en 10 % vandig opløsning 6,0-9,0 Renhed Tørringstab Ikke over 4 %, bestemt ved tørring i 2 timer ved 105 oC Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 % Jern Ikke over 50 mg/kg Fluorid Ikke over 10 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 283 KALIUMPROPIONAT

Definition Kemisk navn Kaliumpropionat Kaliumpropanoat Einecs-nummer 206-323-5 Kemisk formel C3H5KO2 Molekylmasse 112,17 Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 105 oC Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for propionat og for kalium Renhed Tørringstab Ikke over 4 %, bestemt ved tørring i 2 timer ved 105 oC Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 % Jern Ikke over 30 mg/kg Fluorid Ikke over 10 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 284 BORSYRE

Synonymer Borsyre Orthoborsyre Borofax Definition Einecs-nummer 233-139-2 Kemisk formel H3BO3 Molekylmasse 61,84 Indhold Ikke under 99,5 % Beskrivelse Farveløse, lugtfri, gennemsigtige krystaller eller hvide granulater eller pulver, svagt olieartig ved berøring. Forekommer i naturen som mineralet sassolit Identifikation A. Smeltepunkt Ved ca. 171 oC B. Brænder med en smuk, grøn flamme C. pH af en 3,3 % vandig opløsning 3,8-4,8 Renhed Peroxider Der udvikles ingen farve ved tilsætning af KI-opløsning Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX)

Synonymer Natriumborat Definition Kemisk navn Natriumtetraborat Natriumdiborat Natriumpyroborat Vandfri tetraborat Einecs-nummer 215-540-4 Kemisk formel Na2B4O7 Na2B4O7 · 10H2O Molekylmasse 201,27 Beskrivelse Pulver eller glasagtige plader, som bliver ugennemsigtige i luft. Opløses langsomt i vand Identifikation A. Smeltepunktsinterval Mellem 171 oC og 175 oC med dekomponering Renhed Peroxider Der udvikles ingen farve ved tilsætning af KI-opløsning Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 290 KULDIOXID

Synonymer Kuldioxidgas Tøris (fast form) Kulsyreanhydrid Definition Kemisk navn Kuldioxid Einecs-nummer 204-696-9 Kemisk formel CO2 Molekylmasse 44,01 Indhold Ikke under 99 % v/v på gasformig basis Beskrivelse En farveløs gas under normale miljøbetingelser med en svagt stikkende lugt. Kommerciel kuldioxid forhandles som en væske i trykflasker eller lagertanke under tryk eller i form af faste blokke af »tøris«. De faste (tøris) former indeholder sædvanligvis tilsætningsstoffer såsom propylenglycol eller mineralolie som bindemidler Identifikation A. Fældning Når en strøm af prøven sendes gennem en opløsning af bariumhydroxid, dannes et hvidt bundfald, som opløses under brusning i fortyndet eddikesyre Renhed Syregrad Ved gennembobling af 915 ml gas gennem 50 ml frisk udkogt vand må dette ikke medføre, at dette vand udviser en højere syregrad over for methylorange end 50 ml frisk udkogt vand, der er tilsat 1 ml 0,01 N saltsyre Reducerende substanser, phosphor- og svovlbrinte Gennembobling af 915 ml gas gennem 25 ml reagens, bestående af ammoniaksølvnitrat med tilsætning af 3 ml ammoniak, må hverken føre til uklarhed eller sværtning Kulilte Ikke over 10 μl/l Olie Ikke over 0,1 mg/l

E 296 ÆBLESYRE

Synonymer DL-æblesyre Definition Kemisk navn DL-æblesyre, hydroxybutandisyre, hydroxyravsyre Einecs-nummer 230-022-8 Kemisk formel C4H6O5 Molekylmasse 134,09 Indhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt krystallinsk pulver eller granulat Identifikation A. Smeltepunktsinterval mellem 127 oC og 132 oC B. Positiv test for malat C. Opløsninger af dette stof er optisk inaktive i alle koncentrationer Renhed Sulfataske Ikke over 0,1 % Fumarsyre Ikke over 1,0 % Maleinsyre Ikke over 0,05 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 297 FUMARSYRE

Definition Kemisk navn trans-butendisyre, trans-1,2-ethylen-dicarboxylsyre Einecs-nummer 203-743-0 Kemisk formel C4H4O4 Molekylmasse 116,07 Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis Beskrivelse Hvidt krystallinsk pulver eller granulat Identifikation A. Smeltepunktsinterval 286 oC - 302 oC (lukket kapillarrør, hurtig opvarmning) B. Positive test for dobbeltbindinger og 1,2-dicarboxylsyre C. pH af en 0,05 % opløsning ved 25 oC 3,0-3,2 Renhed Tørringstab Ikke over 0,5 % (120 oC, 4 timer) Sulfataske Ikke over 0,1 % Maleinsyre Ikke over 0,1 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 300 ASCORBINSYRE

Definition Kemisk navn L-Ascorbinsyre Ascorbinsyre 2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton 3-Keto-L-gulofuranolacton Einecs-nummer 200-066-2 Kemisk formel C6H8O6 Molekylmasse 176,13 Indhold Efter tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre i 24 timer indeholder ascorbinsyre mindst 99 % C6H8O6 Beskrivelse Hvidt til bleggult, lugtløst krystallinsk fast stof Identifikation A. Smeltepunktsinterval Mellem 189 oC og 193 oC med dekomponering B. Positive test for ascorbinsyre Renhed Tørringstab Ikke over 0,4 % efter tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre i 24 timer Sulfataske Ikke over 0,1 % Specifik rotation [α]D 20 mellem +20,5 o og +21,5 o (10 % w/v vandig opløsning) pH i en 2 % vandig opløsning Mellem 2,4 og 2,8 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 301 NATRIUMASCORBAT

Definition Kemisk navn Natriumascorbat Natrium L-Ascorbat 2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton natriumenolat 3-Keto-L-gulofurano-lacton natriumenolat Einecs-nummer 205-126-1 Kemisk formel C6H7O6Na Molekylmasse 198,11 Indhold Efter tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre i 24 timer indeholder natriumascorbat mindst 99 % C6H7O6Na Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt, lugtløst krystallinsk fast stof, som mørkfarves ved udsættelse for lys Identifikation A. Positive test for ascorbat og for natrium Renhed Tørringstab Ikke over 0,25 % efter tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre i 24 timer Specifik rotation [α]D 20 mellem + 103 o og + 106 o (10 % w/v vandig opløsning) pH i en 10 % vandig opløsning Mellem 6,5 og 8,0 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 302 CALCIUMASCORBAT

Definition Kemisk navn Calciumascorbatdihydrat Calciumsalt af 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lactondihydrat Einecs-nummer 227-261-5 Kemisk formel C12H14O12Ca · 2H2O Molekylmasse 426,35 Indhold Ikke under 98 %, når det er fri for flygtige bestanddele Beskrivelse Hvidt til svagt bleggråt, gult lugtløst krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for ascorbat og for calcium Renhed Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Specifik rotation [α]D 20 mellem + 95 o og + 97 o (5 % w/v vandig opløsning) pH i en 10 % vandig opløsning Mellem 6,0 og 7,5 Flygtige stoffer Ikke over 0,3 % bestemt ved tørring ved stuetemperatur i 24 timer i en eksikkator indeholdende svovlsyre eller phosphorpentoxid Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 304 (i) ASCORBYLPALMITAT

Definition Kemisk navn Ascorbylpalmitat L-ascorbylpalmitat 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-palmitat 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton Einecs-nummer 205-305-4 Kemisk formel C22H38O7 Molekylmasse 414,55 Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt eller gulligt-hvidt fast stof med en citruslignende lugt Identifikation A. Smeltepunktsinterval Mellem 107 oC og 117 oC Renhed Tørringstab Ikke over 2,0 % efter tørring i en vakuumovn ved 56 oC til 60 oC i 1 time Sulfataske Ikke over 0,1 % Specifik rotation [α]D 20 mellem + 21 o og + 24 o (5 % w/v i methanolopløsning) Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAT

Definition Kemisk navn Ascorbylstearat L-ascorbylstearat 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-stearat 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton Einecs-nummer 246-944-9 Kemisk formel C24H42O7 Molekylmasse 442,6 Indhold Ikke under 98 % Beskrivelse Hvidt eller gulligt-hvidt fast stof med en citruslignende lugt Identifikation A. Smeltepunkt Cirka 116 oC Renhed Tørringstab Ikke over 2,0 % efter tørring i vakuumovn ved 56 oC til 60 oC i 1 time Sulfataske Ikke over 0,1 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 306 TOCOPHEROL-RIGT EKSTRAKT

Definition Produkt fremstillet ved dampdestillation under vakuum af spiselige vegetabilske olieprodukter, herunder koncentrerede tocopheroler og tocotrienoler. Indeholder tocopheroler såsom d-α-, d-β-, d-γ- og d-ς-tocopheroler Molekylmasse 430,71 (d-α-tocopherol) Indhold Ikke under 34 % tocopheroler i alt Beskrivelse Brunlig-rød til rød, klar tyktflydende olie med en mild, karakteristisk lugt og smag. Kan vise en svag udskillelse af vokslignende bestanddele i mikrokrystallinsk form Identifikation A. Ved en egnet gas-væske chromatografimetode B. Opløselighedstest Uopløseligt i vand. Opløseligt i ethanol. Blandbar med ether Renhed Sulfataske Ikke over 0,1 % Specifik rotation [α]D 20 mindst + 20 o Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 307 ALPHA-TOCOPHEROL

Synonymer DL-α-Tocopherol Definition Kemisk navn DL-5,7,8-Trimethyltocol DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol Einecs-nummer 233-466-0 Kemisk formel C29H50O2 Molekylmasse 430,71 Indhold Ikke under 96 % Beskrivelse Svagt gullig til ravfarvet, næsten lugtløs, klar, tyktflydende olie, som oxideres og mørkfarves ved udsættelse for luft eller lys Identifikation A. Opløselighedstest Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, blandbart med ether B. Spektrofotometri I absolut ethanol er den maksimale absorption cirka 292 nm Renhed Brydningsindeks n D 201,503-1,507 Specifik absorption i ethanol (292 nm) 72-76 (0,01 g i 200 ml absolut ethanol) Sulfataske Ikke over 0,1 % Specifik drejning [α]D 25 0o±0,05o (1 til 10 opløsning i chloroform) Bly Ikke over 2 mg/kg

E 308 GAMMA-TOCOPHEROL

Synonymer dl-γ-Tocopherol Definition Kemisk navn 2,7,8-trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol Einecs-nummer 231-523-4 Kemisk formel C28H48O2 Molekylmasse 416,69 Indhold Ikke under 97 % Beskrivelse Klar, tyktflydende, bleggul olie, som oxideres og mørkfarves ved udsættelse for luft eller lys Identifikation A. Spektrometri Maximum absorptioner i absolut ethanol ved cirka 298 nm og 257 nm Renhed Specifik absorption i ethanol (298 nm) mellem 91 og 97 (257 nm) mellem 5,0 og 8,0 Brydningsindeks 1,503-1,507 Sulfataske Ikke over 0,1 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOPHEROL

Definition Kemisk navn 2,8-dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol Einecs-nummer 204-299-0 Kemisk formel C27H46O2 Molekylmasse 402,7 Indhold Ikke under 97 % Beskrivelse Klar, tyktflydende, bleggul eller orangefarvet olie, som oxideres og mørkfarves ved udsættelse for luft eller lys Identifikation A. Spektrometri Maximum absorptioner i absolut ethanol ved cirka 298 nm og 257 nm Renhed Specifik absorption i ethanol (298 nm) mellem 89 og 95 (257 nm) mellem 3,0 og 6,0 Brydningsindeks 1,500-1,504 Sulfataske Ikke over 0,1 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 310 PROPYLGALLAT

Definition Kemisk navn Propylgallat Propylester af gallusgarvesyre n-propylester af 3,4,5-trihydroxybenzoesyre Einecs-nummer 204-498-2 Kemisk formel C10H12O5 Molekylmasse 212,20 Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt til flødefarvet, krystallinsk, lugtløst fast stof Identifikation A. Opløselighedstest Tungt opløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, ether og propan-1,2-diol B. Smeltepunktsinterval Mellem 146 oC og 150 oC efter tørring ved 110 oC i 4 timer Renhed Tørringstab Ikke over 1,0 % (110 oC, 4 timer) Sulfataske Ikke over 0,1 % Fri syre Ikke over 0,5 % (som gallusgarvesyre) Chloreret organisk forbindelse Ikke over 100 mg/kg (som Cl) Specifik absorption i ethanol (275 nm) ikke under 485 og ikke over 520 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 311 OCTYLGALLAT

Definition Kemisk navn Octylgallat Octylester af gallusgarvesyre n-octylester af 3,4,5-trihydroxybenzoesyre Einecs-nummer 213-853-0 Kemisk formel C15H22O5 Molekylmasse 282,34 Indhold Ikke under 98 % efter tørring ved 90 oC i 6 timer Beskrivelse Hvidt til flødefarvet lugtløst fast stof Identifikation A. Opløselighedstest Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, ether og propan-1,2-diol B. Smeltepunktsinterval Mellem 99 oC og 102 oC efter tørring ved 90 oC i 6 timer Renhed Tørringstab Ikke over 0,5 % (90 oC, 6 timer) Sulfataske Ikke over 0,05 % Fri syre Ikke over 0,5 % (som gallusgarvesyre) Chloreret organisk forbindelse Ikke over 100 mg/kg (som Cl) Specifik absorption i ethanol (275 nm) ikke under 375 og ikke over 390 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 312 DODECYLGALLAT

Synonymer Laurylgallat Definition Kemisk navn Dodecylgallat n-dodecyl (eller lauryl) ester af 3,4,5-trihydroxybenzoesyre Dodecylester af gallusgarvesyre Einecs-nummer 214-620-6 Kemisk formel C19H30O5 Molekylmasse 338,45 Indhold Ikke under 98 % efter tørring ved 90 oC i 6 timer Beskrivelse Hvidt eller flødefarvet lugtløst fast stof Identifikation A. Opløselighedstest Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol og ether B. Smeltepunktsinterval Mellem 95 oC og 98 oC efter tørring ved 90 oC i 6 timer Renhed Tørringstab Ikke over 0,5 % (90 oC, 6 timer) Sulfataske Ikke over 0,05 % Fri syre Ikke over 0,5 % (som gallusgarvesyre) Chloreret organisk forbindelse Ikke over 100 mg/kg (som Cl) Specifik absorption i ethanol (275 nm) ikke under 300 og ikke over 325 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 10 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 30 mg/kg

E 315 ERYTHORBINSYRE

Synonymer Isoascorbinsyre D-araboascorbinsyre Definition Kemisk navn D-Erythro-hex-2-en-syre-γ-lacton Isoascorbinsyre D-isoascorbinsyre Einecs-nummer 201-928-0 Kemisk formel C6H8O6 Molekylvægt 176,13 Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt til svagt gulligt, krystallinsk fast stof, som gradvis mørkfarves ved udsættelse for lys Identifikation A. Smeltepunktsinterval Cirka 164 oC-172 oC med dekomponering B. Positiv test for ascorbinsyre/farvereaktion Renhed Tørringstab Ikke over 0,4 % efter tørring under nedsat tryk på silicagel i 3 timer Sulfataske Ikke over 0,3 % Specifik drejning [α]D 25 10 % (w/v) vandig opløsning mellem -16,5o og -18,0o Oxalat Til en opløsning af 1 g i 10 ml vand tilsættes 2 dråber iseddikesyre og 5 ml 10 % calciumacetatopløsning. Opløsningen skal forblive klar. Bly Ikke over 2 mg/kg

E 316 NATRIUMERYTHORBAT

Synonymer Natriumisoascorbat Definition Kemisk navn Natriumisoascorbat NatriumD-isoascorbinsyre Natriumsalt af 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-lacton 3-keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolatmonohydrat Einecs-nummer 228-973-9 Kemisk formel C6H7O6Na · H2O Molekylmasse 216,13 Indhold Ikke under 98 % efter tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre i 24 timer udtrykt på monohydratbasis Beskrivelse Hvidt krystallinsk fast stof Identifikation A. Opløselighedstest Let opløseligt i vand, meget tungt opløseligt i ethanol B. Positiv test for ascorbinsyre/farvereaktion C. Positiv test for natrium Renhed Tørringstab Ikke over 0,25 % efter tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre i 24 timer Specifik rotation [α]D 25 10 % (w/v) vandig opløsning mellem + 95 o og + 98 o pH i en 10 % vandig opløsning 5,5-8,0 Oxalat Til en opløsning af 1 g i 10 ml vand tilsættes 2 dråber iseddikesyre og 5 ml 10 % calciumacetatopløsning. Opløsningen skal forblive klar Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 319 TERT-BUTYLHYDROQUINON (TBHQ)

Synonymer TBHQ Definition Kemisk navn Tert-butyl-1,4-benzenediol 2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzendiol Einecs-nummer 217-752-2 Kemisk formel C10H14O2 Molekylvægt 166,22 Indhold Ikke under 99 % C10H14O2 Beskrivelse Hvidt, krystallinsk, fast stof med en karakteristisk lugt Identifikation A. Opløselighed Praktisk taget uopløseligt i vand; opløseligt i ethanol B. Smeltepunkt Ikke under 126,5 oC C. Phenoler Ca. 5 mg af prøven opløses i 10 ml methanol, og der tilsættes 10,5 ml dimethylaminopløsning (1:4). Der fremkommer en rosa farve Renhed Tert-Butyl-p-benzoquinon Ikke over 0,2 % 2,5-di-tert-butylhydroquinon Ikke over 0,2 % Hydroxyquinon Ikke over 0,1 % Toluen Ikke over 25 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)

Synonymer BHA Definition Kemisk navn 3-tert-butyl-4-hydroxyanisol En blanding af 2-tert-butyl-4-hydroxyanisol og 3-tert-butyl-4-hydroxyanisol Einecs-nummer 246-563-8 Kemisk formel C11H16O2 Molekylmasse 180,25 Indhold Ikke under 98,5 % C11H16O2 og ikke under 85 % 3-tert-butyl-4-hydroxyanisolisomer Beskrivelse Hvide eller svagt gullige krystaller eller et voksagtigt fast stof med en svagt aromatisk lugt Identifikation A. Opløselighed Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol B. Smeltepunktsinterval Mellem 48 oC og 63 oC C. Farvereaktion Positiv test for phenolgrupper Renhed Sulfataske Ikke over 0,05 % efter calcinering ved 800 ± 25 oC Phenolurenheder Ikke over 0,5 % Specifik absorption (290 nm) ikke under 190 og ikke over 210 Specifik absorption (228 nm) ikke under 326 og ikke over 345 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 321 BUTYLERET HYDROXYTOLUEN (BHT)

Synonymer BHT Definition Kemisk navn 2,6-di-tert-butyl-p-cresol 4-methyl-2,6-di-tert-butylphenol Einecs-nummer 204-881-4 Kemisk formel C15H24O Molekylmasse 220,36 Indhold Ikke under 99 % Beskrivelse Hvidt fast stof, krystallinsk eller i form af flager, lugtløst eller med en karakteristisk svagt aromatisk lugt Identifikation A. Opløselighedstest Uopløseligt i vand og propan-1,2-diol Let opløseligt i ethanol B. Smeltepunkt Ved 70 oC C. Absorbansmaksimum Absorptionen i området 230 til 320 nm af et 2 cm lag af en 1 til 100 000 opløsning i vandfri ethanol udviser kun et maksimum ved 278 nm Renhed Sulfataske Ikke over 0,005 % Phenolurenheder Ikke over 0,5 % Specifik absorption i ethanol (278 nm) ikke under 81 og ikke over 88 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som PB) Ikke over 10 mg/kg

E 322 LECITHINER

Synonymer Phosphatider Phospholipider Definition Lecithiner er blandinger eller fraktioner af phosphatider opnået ved fysiske metoder fra animalske eller vegetabilske levnedsmidler; de omfatter også hydrolyserede produkter opnået ved anvendelse af uskadelige og egnede enzymer. Det færdige produkt må ikke vise tegn på residual enzymaktivitet. Lecithiner kan afbleges svagt i vandigt medium ved hjælp af hydrogenperoxid. Denne oxidation må ikke ændre lecitinphosphatiderne kemisk. Einecs-nummer 232-307-2 Indhold — Lecithiner: ikke under 60,0 % af stoffer uopløselige i acetone — Hydrolyserede lecithiner: ikke under 56,0 % af stoffer uopløselige i acetone Beskrivelse — Lecithiner: brun væske eller tyktflydende pasta eller pulver — Hydrolyserede lecithiner: lysebrun til brun tyktflydende væske eller pasta Identifikation A. Positive test for cholin, for phosphor og fedtsyrer B. Test for hydrolyseret lecitin Til et 800 ml bægerglas tilsættes 500 ml vand (30-35 oC). Derefter tilsættes langsomt 50 ml af prøven under konstant omrøring. Hydrolyseret lecithin vil danne en homogen emulsion. Ikke-hydrolyseret lecithin vil danne en sammenhængende masse på cirka 50 g Renhed Tørringstab Ikke over 2,0 % bestemt ved tørring ved 105 oC i 1 time Toluen-uopløseligt stof Ikke over 0,3 % Syretal — Lecithiner: ikke over 35 mg kaliumhydroxid per gram — Hydroliserede lecithiner: ikke over 45 mg kaliumhydroxid per gram Peroxidtal Lig med eller mindre end 10 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 325 NATRIUMLACTAT

Definition Kemisk navn Natriumlactat Natrium-2-hydroxypropanoat Einecs-nummer 200-772-0 Kemisk formel C3H5NaO3 Molekylmasse 112,06 (vandfri) Indhold Ikke under 57 % og ikke over 66 % Beskrivelse Farveløs, gennemsigtig væske Lugtløs, eller med en svag, karakteristisk lugt Identifikation A. Positiv test for lactat B. Positiv test for natrium Renhed Syreindhold Ikke over 0,5 % efter tørring, udtrykt som mælkesyre pH i en 20 % vandig opløsning 6,5-7,5 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Reducerende stoffer Ingen reduktion af Fehlings væske Note: Denne specifikation refererer til en 60 % vandig opløsning

E 326 KALIUMLACTAT

Definition Kemisk navn Kaliumlactat Kalium-2-hydroxypropanoat Einecs-nummer 213-631-3 Kemisk formel C3H5O3K Molekylmasse 128,17 (vandfri) Indhold Ikke under 57 % og ikke over 66 % Beskrivelse Ret tyktflydende, næsten lugtløs klar væske. Lugtløs eller med en svag, karakteristisk lugt Identifikation A. Antændelse Kaliumlactatopløsningen inddampes og udglødes til aske. Asken er alkalisk, og der sker en luftudvikling ved tilsætning af syre B. Farvereaktion 2 ml af kaliumlactatopløsningen overlejres på 5 ml af en 1 til 100 opløsning af catechol i svovlsyre. Der udvikler sig en højrød farve på kontaktfladen C. Positive test for kalium og for lactat Renhed Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Syreindhold 1 g kaliumlactatopløsning opløses i 20 ml vand, hvorefter der tilsættes 3 dråber phenolphthalein TS og titreres med 0,1 N natriumhydroxid. Hertil må højst forbruges 0,2 ml Reducerende stoffer En kaliumlactatopløsning må ikke forårsage nogen reduktion af Fehlings væske Note: Denne specifikation refererer til en 60 % vandig opløsning

E 327 CALCIUMLACTAT

Definition Kemisk navn Calciumdilactat Calciumdilactathydrat Calciumsalt af 2-hydroxypropansyre Einecs-nummer 212-406-7 Kemisk formel (C3H5O2)2Ca · nH2O (n = 0-5) Molekylmasse 218,22 (vandfri) Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis Beskrivelse Næsten lugtløst, hvidt krystallinsk pulver eller granulat Identifikation A. Positive test for lactat og for calcium B. Opløselighedstest Opløseligt i vand og praktisk talt uopløseligt i ethanol Renhed Tørringstab Bestemt ved tørring ved 120 oC i fire timer: — vandfri: ikke over 3 % — med et molekyle vand: ikke over 8,0 % — med tre molekyler vand: ikke over 20,0 % — med fire-og-et-halvt molekyle vand: ikke over 27,0 % Syreindhold Ikke over 0,5 % af tørstoffet, udtrykt som mælkesyre Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor) pH i en 5 % opløsning Mellem 6,0 og 8,0 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Reducerende stoffer Ingen reduktion af Fehlings væske

E 330 CITRONSYRE

Definition Kemisk navn Citronsyre 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Einecs-nummer 201-069-1 Kemisk formel a) C6H8O7(vandfri) b) C6H8O7 · H2O (monohydrat) Molekylmasse a) 192,13 (vandfri) b) 210,15 (monohydrat) Indhold Citronsyre kan være vandfri, eller den kan indeholde et molekyl vand. Citronsyre indeholder mindst 99,5 % C6H8O7, beregnet på tørstofbasis Beskrivelse Citronsyre er et hvidt eller farveløst, lugtfrit, krystallinsk fast stof med en stærkt sur smag. Monohydratet forvitrer i tør luft Identifikation A. Opløselighedstest Let opløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, opløseligt i ether Renhed Vandindhold Vandfri citronsyre indeholder ikke over 0,5 % vand; citronsyremonohydrat indeholder ikke over 8,8 % vand (Karl Fischer-methoden) Sulfataske Ikke over 0,05 % efter calcinering ved 800 ± 25 oC Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg Oxalater Ikke over 100 mg/kg, udtrykt som oxalsyre, efter tørring Stoffer, som let forkulles 1 g pulveriseret prøve opvarmes sammen med 10 ml af mindst 98 % svovlsyre i et vandbad ved 90 oC i mørke i 1 time. Der må kun fremkomme en blegbrun farve (skal matche væske K)

E 331 (i) MONONATRIUMCITRAT

Synonymer Mononatriumcitrat Monobasisk natriumcitrat Definition Kemisk navn Mononatriumcitrat Mononatriumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Kemisk formel a) C6H7O7Na (vandfri) b) C6H7O7Na · H2O (monohydrat) Molekylmasse a) 214,11 (vandfri) b) 232,23 (monohydrat) Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Krystallinsk hvidt pulver eller farveløse krystaller Identifikation A. Positive test for citrat og for natrium Renhed Tørringstab Bestemt ved tørring ved 180 oC i 4 timer: — vandfri: ikke over 1,0 % — monohydrat: ikke over 8,8 % Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 3,5 og 3,8 Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

E 331 (ii) DINATRIUMCITRAT

Synonymer Dinatriumcitrat Dibasisk natriumcitrat Definition Kemisk navn Dinatriumcitrat Dinatriumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Dinatriumsalt af citronsyre med et-og-et-halvt molekyler vand Einecs-nummer 205-623-3 Kemisk formel C6H6O7Na2 · 1,5H2O Molekylmasse 263,11 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Krystallinsk hvidt pulver eller farveløse krystaller Identifikation A. Positive test for citrat og for natrium Renhed Tørringstab Ikke over 13,0 % ved tørring ved 180 oC i 4 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 4,9 og 5,2 Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAT

Synonymer Trinatriumcitrat Tribasisk natriumcitrat Definition Kemisk navn Trinatriumcitrat Trinatriumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Trinatriumsalt af citronsyre, i vandfri, dihydrat- eller pentahydratform Einecs-nummer 200-675-3 Kemisk formel Vandfri: C6H5O7Na3 Som hydrat: C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 eller 5) Molekylmasse 258,07 (vandfri) Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Krystallinsk hvidt pulver eller farveløse krystaller Identifikation A. Positive test for citrat og for natrium Renhed Tørringstab Bestemt ved tørring ved 180 oC i 4 timer: — vandfri: ikke over 1,0 % — dihydrat: ikke over 13,5 % — pentahydrat: ikke over 30,3 % Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring pH i en 5 % vandig opløsning Mellem 7,5 og 9,0 Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

E 332 (i) MONOKALIUMCITRAT

Synonymer Monokaliumcitrat Monobasisk kaliumcitrat Definition Kemisk navn Monokaliumcitrat Monokaliumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Vandfrit monokaliumsalt af citronsyre Einecs-nummer 212-753-4 Kemisk formel C6H7O7K Molekylmasse 230,21 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk, kornet pulver eller gennemsigtige krystaller Identifikation A. Positive test for citrat og for kalium Renhed Tørringstab Ikke over 1,0 % bestemt ved tørring ved 180 oC i 4 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 3,5 og 3,8 Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT

Synonymer Trikaliumcitrat Tribasisk kaliumcitrat Definition Kemisk navn Trikaliumcitrat Trikaliumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Trikaliumsalt af citronsyre som monohydrat Einecs-nummer 212-755-5 Kemisk formel C6H5O7K3 · H2O Molekylmasse 324,42 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk, kornet pulver eller gennemsigtige krystaller Identifikation A. Positive test for citrat og for kalium Renhed Tørringstab Ikke over 6,0 % bestemt ved tørring ved 180 oC i 4 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring pH i en 5 % vandig opløsning Mellem 7,5 og 9,0 Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAT

Synonymer Monocalciumcitrat Monobasisk calciumcitrat Definition Kemisk navn Monocalciumcitrat Monocalciumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Monocalciumsalt af citronsyre som monohydrat Kemisk formel (C6H7O7)2Ca · H2O Molekylmasse 440,32 Indhold Ikke under 97,5 % på tørstofbasis Beskrivelse Fint hvidt pulver Identifikation A. Positive test for citrat og for calcium Renhed Tørringstab Ikke over 7,0 % bestemt ved tørring ved 180 oC i 4 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 3,2 og 3,5 Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg Carbonater Opløsning af 1 g calciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyre må ikke frigøre mere end nogle få isolerede bobler

E 333 (ii) DICALCIUMCITRAT

Synonymer Dicalciumcitrat Dibasisk calciumcitrat Definition Kemisk navn Dicalciumcitrat Dicalciumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Dicalciumsalt af citronsyre som trihydrat Kemisk formel (C6H7O7)2Ca2 · 3H2O Molekylmasse 530,42 Indhold Ikke under 97,5 % på tørstofbasis Beskrivelse Fint hvidt pulver Identifikation A. Positive test for citrat og for calcium Renhed Tørringstab Ikke over 20,0 % bestemt ved tørring ved 180 oC i 4 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg Carbonater Opløsning af 1 g calciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyre må ikke frigøre mere end nogle få isolerede bobler

E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAT

Synonymer Tricalciumcitrat Tribasisk calciumcitrat Definition Kemisk navn Tricalciumcitrat Tricalciumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Tricalciumsalt af citronsyre som tetrahydrat Einecs-nummer 212-391-7 Kemisk formel (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O Molekylmasse 570,51 Indhold Ikke under 97,5 % på tørstofbasis Beskrivelse Fint hvidt pulver Identifikation A. Positive test for citrat og for calcium Renhed Tørringstab Ikke over 14,0 % bestemt ved tørring ved 180 oC i 4 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg Carbonater Opløsning af 1 g calciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyre må ikke frigøre mere end nogle få isolerede bobler

E 334 L(+)-VINSYRE

Definition Kemisk navn L-Vinsyre L-2,3-dihydroxybutandisyre d-α, β-dihydroxyravsyre Einecs-nummer 201-766-0 Kemisk formel C4H6O6 Molekylmasse 150,09 Indhold Ikke under 99,5 % på tørstofbasis Beskrivelse Farveløst eller gennemsigtigt krystallinsk fast stof eller hvidt krystallinsk pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval Mellem 168 oC og 170 oC B. Positiv test for tartrat Renhed Tørringstab Ikke over 0,5 % (over P2O5, 3 timer) Sulfataske Ikke over 1 000 mg/kg efter calcinering ved 800 ± 25 oC Specifik optisk rotation af en 20 % w/v vandig opløsning [α]D 20 mellem +11,5 o og +13,5 o Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT

Synonymer Mononatriumsalt af L-(+)-vinsyre Definition Kemisk navn Mononatriumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre Mononatriumsalt af L-(+)-vinsyre som monohydrat Kemisk formel C4H5O6Na · H2O Molekylmasse 194,05 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Gennemsigtige farveløse krystaller Identifikation A. Positive test for tartrat og for natrium Renhed Tørringstab Ikke over 10,0 % bestemt ved tørring ved 105 oC i 4 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT

Definition Kemisk navn Dinatrium L-tartrat Dinatrium(+)-tartrat Dinatrium(+)-2,3-dihydroxybutandisyre Dinatriumsalt af L-(+)-vinsyre som dihydrat Einecs-nummer 212-773-3 Kemisk formel C4H4O6Na2 · 2H2O Molekylmasse 230,8 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Gennemsigtige farveløse krystaller Identifikation A. Positive test for tartrat og for natrium B. Opløselighedstest 1 gram er uopløseligt i 3 ml vand. Uopløseligt i ethanol Renhed Tørringstab Ikke over 17,0 % bestemt ved tørring ved 150 oC i 4 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 7,0 og 7,5 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT

Synonymer Monobasisk kaliumtartrat Definition Kemisk navn Vandfrit monokaliumsalt af L-(+)-vinsyre Monokaliumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre Kemisk formel C4H5O6K Molekylmasse 188,16 Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt krystallinsk eller kornet pulver Identifikation A. Positive test for tartrat og for kalium B. Smeltepunkt 230 oC Renhed pH i en 1 % vandig opløsning 3,4 Tørringstab Ikke over 1,0 % bestemt ved tørring ved 105 oC i 4 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT

Synonymer Dibasisk kaliumtartrat Definition Kemisk navn Dikaliumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre Dikaliumsalt med et halvt molekyle vand af L-(+)-vinsyre Einecs-nummer 213-067-8 Kemisk formel C4H4O6K2 · 1/2H2O Molekylmasse 235,2 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvidt krystallinsk eller kornet pulver Identifikation A. Positive test for tartrat og for kalium Renhed pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 7,0 og 9,0 Tørringstab Ikke over 4,0 % bestemt ved tørring ved 150 oC i 4 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT

Synonymer Kaliumnatrium L-(+)-tartrat Rochelle salt Seignette salt Definition Kemisk navn Kaliumnatriumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre Kaliumnatrium L(+)-tartrat Einecs-nummer 206-156-8 Kemisk formel C4H4O6KNa · 4H2O Molekylmasse 282,23 Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis Beskrivelse Farveløse krystaller eller hvidt krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for tartrat, for kalium og for natrium B. Opløselighedstest 1 gram er opløseligt i 1 ml vand, uopløseligt i ethanol C. Smeltepunktsinterval Mellem 70 oC og 80 oC Renhed Tørringstab Ikke over 26,0 % og ikke under 21,0 % bestemt ved tørring ved 150 oC i 3 timer Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 6,5 og 8,5 Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 338 PHOSPHORSYRE

Synonymer Orthophosphorsyre Monophosphorsyre Definition Kemisk navn Phosphorsyre Einecs-nummer 231-633-2 Kemisk formel H3PO4 Molekylmasse 98,00 Indhold Phosphorsyre kan købes som en vandig opløsning i forskellige koncentrationer. Ikke under 67,0 % og ikke over 85,7 % Beskrivelse Klar, farveløs, tyktflydende væske Identifikation A. Positive test for syre og phosphat Renhed Flygtige syrer Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som eddikesyre) Chlorider Ikke over 200 mg/kg (udtrykt som chlor) Nitrater Ikke over 5 mg/kg (som NaNO3) Sulfater Ikke over 1 500 mg/kg (som CaSO4) Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Note: Denne specifikation vedrører en 75 % vandig opløsning

E 339 (i) MONONATRIUMPHOSPHAT

Synonymer Mononatriummonophosphat Surt mononatriummonophosphat Mononatriumorthophosphat Monobasisk natriumphosphat Natriumdihydrogenmonophosphat Definition Kemisk navn Natriumdihydrogenmonophosphat Einecs-nummer 231-449-2 Kemisk formel Vandfri forbindelse: NaH2PO4 Monohydrat: NaH2PO4 · H2O Dihydrat: NaH2PO4 · 2H2O Molekylmasse Vandfri forbindelse: 119,98 Monohydrat: 138,00 Dihydrat: 156,01 Indhold Mindst 97 % NaH2PO4 efter tørring ved 60 oC i 1 time og derefter ved 105 oC i 4 timer P2O5-indhold Mellem 58,0 % og 60,0 % på vandfri basis Beskrivelse Hvidt, lugtløst, svagt henflydende pulver, krystaller eller granulat Identifikation A. Positive test for natrium og phosphat B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol eller ether C. pH i en 1 % opløsning Mellem 4,1 og 5,0 Renhed Tørringstab Ikke over 2,0 % for det vandfri salt, ikke over 15,0 % for monohydratet og ikke over 25 % for dihydratet efter tørring ved 60 oC i 1 time og derefter ved 105 oC i 4 timer Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 339 (ii) DINATRIUMPHOSPHAT

Synonymer Dinatriummonophosphat Sekundært natriumphosphat Dinatriumorthophosphat Surt dinatriumphosphat Definition Kemisk navn Dinatriumhydrogenmonophosphat Dinatriumhydrogenorthophosphat Einecs-nummer 231-448-7 Kemisk formel Vandfri forbindelse: Na2HPO4 Hydreret: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 eller 12) Molekylmasse 141,98 (vandfrit) Indhold Mindst 98 % Na2HPO4 efter tørring ved 40 oC i 3 timer og derefter ved 105 oC i 5 timer P2O5-indhold Mellem 49 % og 51 % på vandfri basis Beskrivelse Vandfrit dinatriumhydrogenphosphat er et hvidt, lugtløst, hygroskopisk pulver. Hydratformerne omfatter dihydratet: et hvidt, krystallinsk, lugtløst fast stof; heptahydratet: hvide, lugtløse krystaller eller kornet pulver, der kan forvitre; samt dodecahydratet: hvide, lugtløse krystaller eller pulver, der kan forvitre Identifikation A. Positive test for natrium og for phosphat B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol C. pH i en 1 % opløsning Mellem 8,4 og 9,6 Renhed Tørringstab Efter tørring ved 40 oC i 3 timer og derefter ved 105 oC i 5 timer er vægttabene som følger: vandfri forbindelse ikke over 5,0 %, dihydrat ikke over 22,0 %, heptahydrat ikke over 50,0 % og dodecahydrat ikke over 61,0 % Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 339 (iii) TRINATRIUMPHOSPHAT

Synonymer Natriumphosphat Tribasisk natriumphosphat Trinatriumorthophosphat Definition Trinatriumphosphat fremstilles af vandige opløsninger og krystalliserer til den vandfrie form og med 1/2, 1, 6, 8 eller 12 H2O. Dodecahydratet krystalliserer altid fra vandige opløsninger med et overskud af natriumhydroxid. Det indeholder 1/4 NaOH-molekyle. Kemisk navn Trinatriummonophosphat Trinatriumphosphat Trinatriumorthophosphat Einecs-nummer 231-509-8 Kemisk formel Vandfri forbindelse: Na3PO4 Hydreret: Na3PO4 · nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, eller 12) Molekylmasse 163,94 (vandfrit) Indhold Vandfrit natriumphosphat og de hydrerede former, undtagen dodecahydratet, indeholder mindst 97,0 % Na3PO4 beregnet på tørstofbasis. Natriumphosphatdodecahydrat indeholder mindst 92,0 % Na3PO4 beregnet på basis af gløderest P2O5-indhold Mellem 40,5 % og 43,5 % på vandfri basis Beskrivelse Hvide lugtløse krystaller, granulat eller krystallinsk pulver Identifikation A. Positive test for natrium og for phosphat B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol C. pH i en 1 % opløsning Mellem 11,5 og 12,5 Renhed Glødetab Efter tørring ved 120 oC i 2 timer og derefter glødet ved ca. 800 oC i 30 minutter er vægttabene som følger: vandfri forbindelse ikke over 2,0 %, monohydrat ikke over 11,0 % og dodecahydrat mellem 45,0 % og 58,0 % Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 340 (i) MONOKALIUMPHOSPHAT

Synonymer Monobasisk kaliumphosphat Monokaliummonophosphat Kaliumorthophosphat Definition Kemisk navn Kaliumdihydrogenphosphat Monokaliumdihydrogenorthophosphat Monokaliumdihydrogenmonophosphat Einecs-nummer 231-913-4 Kemisk formel KH2PO4 Molekylmasse 136,09 Indhold Ikke under 98,0 % efter tørring ved 105 oC i 4 timer P2O5-indhold Mellem 51,0 % og 53,0 % på vandfri basis Beskrivelse Lugtløse, farveløse krystaller eller hvidt kornet eller krystallinsk pulver, hygroskopisk Identifikation A. Positive test for kalium og for phosphat B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol C. pH i en 1 % opløsning Mellem 4,2 og 4,8 Renhed Tørringstab Ikke over 2,0 % bestemt ved tørring ved 105 oC i 4 timer Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 340 (ii) DIKALIUMPHOSPHAT

Synonymer Dikaliummonophosphat Sekundært kaliumphosphat Surt dikaliumphosphat Dikaliumorthophosphat Dibasisk kaliumphosphat Definition Kemisk navn Dikaliumhydrogenmonophosphat Dikaliumhydrogenphosphat Dikaliumhydrogenorthophosphat Einecs-nummer 231-834-5 Kemisk formel K2HPO4 Molekylmasse 174,18 Indhold Ikke under 98 % efter tørring ved 105 oC i 4 timer P2O5-indhold Mellem 40,3 % og 41,5 % på vandfri basis Beskrivelse Farveløst eller hvidt kornet pulver, krystaller eller masse; henflydende stof Identifikation A. Positive test for kalium og for phosphat B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol C. pH i en 1 % opløsning Mellem 8,7 og 9,4 Renhed Tørringstab Ikke over 2,0 % bestemt ved tørring ved 105 oC i 4 timer Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 340 (iii) TRIKALIUMPHOSPHAT

Synonymer Kaliumphosphat Tribasisk kaliumphosphat Trikaliumorthophosphat Definition Kemisk navn Trikaliummonophosphat Trikaliumphosphat Trikaliumorthophosphat Einecs-nummer 231-907-1 Kemisk formel Vandfri forbindelse: K3PO4 Hydreret: K3PO4 · nH2O (n = 1 eller 3) Molekylmasse 212,27 (vandfrit) Indhold Ikke under 97 % beregnet på basis af gløderest P2O5-indhold Mellem 30,5 % og 33,0 % efter glødning Beskrivelse Farveløse eller hvide, lugtløse, hygroskopiske krystaller eller granulat. Hydratformerne omfatter monohydratet og trihydratet Identifikation A. Positive test for kalium og for phosphat B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol C. pH i en 1 % opløsning Mellem 11,5 og 12,3 Renhed Glødetab Vandfri forbindelse: ikke over 3,0 %; hydreret: ikke over 23,0 %. Bestemt ved tørring ved 105 oC i 1 time og derefter glødning ved ca. 800 oC ± 25 oC i 30 minutter Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 341 (i) MONOCALCIUMPHOSPHAT

Synonymer Monobasisk calciumphosphat Monocalciumorthophosphat Definition Kemisk navn Calciumdihydrogenphosphat Einecs-nummer 231-837-1 Kemisk formel Vandfri forbindelse: Ca(H2PO4)2 Monohydrat: Ca(H2PO4)2 · H2O Molekylmasse 234,05 (vandfrit) 252,08 (monohydrat) Indhold Ikke under 95 % efter tørring P2O5-indhold Mellem 55,5 % og 61,1 % på vandfri basis Beskrivelse Kornet pulver eller hvide, henflydende krystaller eller granulat Identifikation A. Positive test for calcium og for phosphat B. CaO-indhold Mellem 23,0 % og 27,5 % (vandfrit) Mellem 19 % og 24,8 % (monohydrat) Renhed Tørringstab Ikke over 14 % bestemt ved tørring ved 105 oC i 4 timer (vandfrit) Ikke over 17,5 % bestemt ved tørring ved 60 oC i 1 time og derefter ved 105 oC i 4 timer (monohydrat) Glødetab Ikke over 17,5 % efter glødning ved 800 oC ± 25 oC i 30 minutter (vandfrit) Ikke over 25,0 % bestemt ved tørring ved 105 oC i 1 time og derefter glødning ved 800 oC ± 25 oC i 30 minutter (monohydrat) Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 341 (ii) DICALCIUMPHOSPHAT

Synonymer Dibasisk calciumphosphat Dicalciumorthophosphat Definition Kemisk navn Calciummonohydrogenphosphat Calciumhydrogenorthophosphat Sekundært calciumphosphat Einecs-nummer 231-826-1 Kemisk formel Vandfri forbindelse: CaHPO4 Dihydrat: CaHPO4 · 2H2O Molekylmasse 136,06 (vandfrit) 172,09 (dihydrat) Indhold Dicalciumphosphat indeholder mindst 98 % og ikke over, hvad der svarer til 102 % CaHPO4, efter tørring ved 200 oC i 3 timer P2O5-indhold Mellem 50,0 % og 52,5 % på vandfri basis Beskrivelse Hvide krystaller, granulat, kornet pulver eller pulver Identifikation A. Positive test for calcium og for phosphat B. Opløselighed Meget tungt opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol Renhed Glødetab Ikke over 8,5 % (vandfrit) eller 26,5 % (dihydrat) efter glødning ved 800 oC ± 25 oC i 30 minutter Fluorid Ikke over 50 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 341 (iii) TRICALCIUMPHOSPHAT

Synonymer Tribasisk calciumphosphat Calciumorthophosphat Pentacalciumhydroxymonophosphat Calciumhydroxyapatit Definition Tricalciumphosphat består af en variabel blanding af calciumphosphater fremstillet ved neutralisering af phosphorsyre med calciumhydroxid og har stort set sammensætningen 10CaO · 3P2O5 · H2O. Kemisk navn Pentacalciumhydroxymonophosphat Tricalciummonophosphat Einecs-nummer 235-330-6 (Pentacalciumhydroxymonophosphat) 231-840-8 (Calciumorthophosphat) Kemisk formel Ca5(PO4)3 · OH eller Ca3(PO4)2 Molekylmasse 502 eller 310 Indhold Ikke under 90 % beregnet på basis af gløderest P2O5-indhold Mellem 38,5 % og 48,0 % på vandfri basis Beskrivelse Hvidt, lugtløst pulver, der er stabilt i luften Identifikation A. Positive test for calcium og for phosphat B. Opløselighed Praktisk taget uopløseligt i vand; uopløseligt i ethanol; opløseligt i fortyndet saltsyre og salpetersyre Renhed Glødetab Ikke over 8 % efter glødning ved 800 oC ± 25 oC, til konstant vægt Fluorid Ikke over 50 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 343(i) MONOMAGNESIUMPHOSPHAT

Synonymer Magnesiumdihydrogenphosphat Magnesiumphosphat, monobasisk Monomagnesiumorthophosphat Definition Kemisk navn Monomagnesiumdihydrogenmonophosphat Einecs-nummer 236-004-6 Kemisk formel Mg(H2PO4)2 · nH2O (hvor n = 0-4) Molekylmasse 218,30 (vandfrit) Indhold Ikke under 51,0 % efter glødning Beskrivelse Hvidt lugtløst krystallinsk pulver, der er svagt opløseligt i vand Identifikation A. Positive test for magnesium og for phosphat B. MgO-indhold Ikke under 21,5 % efter glødning Renhed Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 343(ii) DIMAGNESIUMPHOSPHAT

Synonymer Magnesiumhydrogenphosphat Magnesiumphosphat, dibasisk Dimagnesiumorthophosphat Sekundært magnesiumphosphat Definition Kemisk navn Dimagnesiummonohydrogenmonophosphat Einecs-nummer 231-823-5 Kemisk formel MgHPO4 · nH2O (hvor n = 0-3) Molekylmasse 120,30 (vandfrit) Indhold Ikke under 96 % efter glødning Beskrivelse Hvidt lugtløst krystallinsk pulver, der er svagt opløseligt i vand Identifikation A. Positive test for magnesium og for phosphat B. MgO-indhold Ikke under 33,0 % beregnet på vandfri basis Renhed Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 350 (i) NATRIUMMALAT

Synonymer Natriumsalt af æblesyre Definition Kemisk navn Dinatrium-DL-malat, dinatriumsalt af hydroxybutandisyre Kemisk formel Hemihydrat: C4H4Na2O5 · 1/2H2O Trihydrat: C4H4Na2O5 · 3H2O Molekylmasse Hemihydrat: 187,05 Trihydrat: 232,10 Indhold Ikke under 98,0 % på vandfri basis Beskrivelse Hvidt krystallinsk pulver eller hvide klumper Identifikation A. Positive test for 1,2-dicarboxylsyre og for natrium B. Dannelse af azofarvestof Positiv C. Opløselighed Let opløseligt i vand Renhed Tørringstab Ikke over 7,0 % (130 oC, 4 timer) for hemihydratet eller 20,5 %-23,5 % (130 oC, 4 timer) for trihydratet Alkaliindhold Ikke over 0,2 % som Na2CO3 Fumarsyre Ikke over 1,0 % Maleinsyre Ikke over 0,05 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 350 (ii) NATRIUMHYDROGENMALAT

Synonymer Mononatrium salt af DL-æblesyre Definition Kemisk navn Mononatrium-DL-malat, mononatrium-2-DL-hydroxysuccinat Kemisk formel C4H5NaO5 Molekylmasse 156,07 Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis Beskrivelse Hvidt pulver Identifikation A. Positive test for 1,2-dicarboxylsyre og for natrium B. Dannelse af azofarvestof Positiv Renhed Tørringstab Ikke over 2,0 % (110 oC, 3 timer) Maleinsyre Ikke over 0,05 % Fumarsyre Ikke over 1,0 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 351 KALIUMMALAT

Synonymer Kaliumsalt af æblesyre Definition Kemisk navn Dikalium-DL-malat, dikaliumsalt af hydroxybutandisyre Kemisk formel C4H4K2O5 Molekylmasse 210,27 Indhold Ikke under 59,5 % Beskrivelse Farveløs eller næsten farveløs vandig opløsning Identifikation A. Positive test for 1,2-dicarboxylsyre og for kalium B. Dannelse af azofarvestof Positiv Renhed Alkaliindhold Ikke over 0,2 % som K2CO3 Fumarsyre Ikke over 1,0 % Maleinsyre Ikke over 0,05 % Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 352 (i) CALCIUMMALAT

Synonymer Calciumsalt af æblesyre Definition Kemisk navn Calcium-DL-malat, calcium-α-hydroxysuccinat, calciumsalt af hydroxybutandisyre Kemisk formel C4H5CaO5 Molekylmasse 172,14 Indhold Ikke under 97,5 % på vandfri basis Beskrivelse Hvidt pulver Identifikation A. Positive test for malat, for 1,2-dicarboxylsyre og for calcium B. Dannelse af azofarvestof Positiv C. Opløselighed Svagt opløseligt i vand Renhed Tørringstab Ikke over 2 % (100 oC, 3 timer) Alkaliindhold Ikke over 0,2 % som CaCO3 Maleinsyre Ikke over 0,05 % Fumarsyre Ikke over 1,0 % Fluorid Ikke over 30 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 352 (ii) CALCIUMHYDROGENMALAT

Synonymer Monocalciumsalt af DL-æblesyre Definition Kemisk navn Monocalcium-DL-malat, monocalcium-2-DL-hydroxysuccinat Kemisk formel (C4H5O5)2Ca Indhold Ikke under 97,5 % på vandfri basis Beskrivelse Hvidt pulver Identifikation A. Positive test for 1,2-dicarboxylsyre og for calcium B. Dannelse af azofarvestof Positiv Renhed Tørringstab Ikke over 2,0 % (110 oC, 3 timer) Maleinsyre Ikke over 0,05 % Fumarsyre Ikke over 1,0 % Fluorid Ikke over 30 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 353 METAVINSYRE

Synonymer — Definition Kemisk navn Metavinsyre Kemisk formel C4H6O6 Indhold Ikke under 99,5 % Beskrivelse Krystallinsk eller pulverform med en hvid eller gullig farve. Stærkt henflydende med en svag lugt af karamel Identifikation A. Letopløselig i vand og ethanol B. En prøve på 1-10 mg af stoffet placeres i et reagensglas med 2 ml koncentreret svovlsyre og to dråber sulforesorcinreagens. Når det opvarmes til 150 oC, opstår der en intens violet farvning Renhed Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 354 CALCIUMTARTRAT

Synonymer L-Calciumtartrat Definition Kemisk navn Calcium-L(+)-2,3-dihydroxybutandioat-dihydrat Kemisk formel C4H4CaO6 · 2H2O Molekylmasse 224,18 Indhold Ikke under 98,0 % Beskrivelse Fint hvidt eller offwhite krystallinsk pulver Identifikation A. Tungtopløseligt i vand. Opløselighed ca. 0,01 g/100 ml vand (20 oC). Meget tungtopløseligt i ethanol. Tungtopløseligt i diethylether. Opløseligt i syre B. Specifik drejning [α]20 D +7,0o til +7,4o (0,1 % i en 1 N HCl-opløsning) C. pH i en 5 % opslæmning Mellem 6,0 og 9,0 Renhed Sulfater (som H2SO4) Ikke over 1 g/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 355 ADIPINSYRE

Definition Kemisk navn Hexandisyre, 1,4-butandicarboxylsyre Einecs-nummer 204-673-3 Kemisk formel C6H10O4 Molekylmasse 146,14 Indhold Ikke under 99,6 % Beskrivelse Hvide lugtløse krystaller eller krystallinsk pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval 151,5 oC-154,0 oC B. Opløselighed Svagt opløseligt i vand. Let opløseligt i ethanol Renhed Vand Ikke over 0,2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 20 mg/kg Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 356 NATRIUMADIPAT

Definition Kemisk navn Natriumadipat Einecs-nummer 231-293-5 Kemisk formel C6H8Na2O4 Molekylmasse 190,11 Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis Beskrivelse Hvide lugtløse krystaller eller krystallinsk pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval 151 oC-152 oC (for adipinsyre) B. Opløselighed Ca. 50 g/100 ml vand (20 oC) C. Positiv test for natrium Renhed Vand Ikke over 3 % (Karl Fischer-metoden) Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 357 KALIUMADIPAT

Definition Kemisk navn Kaliumadipat Einecs-nummer 242-838-1 Kemisk formel C6H8K2O4 Molekylmasse 222,32 Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis Beskrivelse Hvide lugtløse krystaller eller krystallinsk pulver Identifikation A. Smeltepunktsinterval 151 oC-152 oC (for adipinsyre) B. Opløselighed Ca. 60 g/100 ml vand (20 oC) C. Positiv test for kalium Renhed Vand Ikke over 3 % (Karl Fischer-metoden) Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 363 RAVSYRE

Definition Kemisk navn Butandisyre Einecs-nummer 203-740-4 Kemisk formel C4H6O4 Molekylmasse 118,09 Indhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Farveløse eller hvide lugtløse krystaller Identifikation A. Smeltepunktsinterval Mellem 185,0 oC og 190,0 oC Renhed Gløderest Ikke over 0,025 % (800 oC, 15 minutter) Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 380 TRIAMMONIUMCITRAT

Synonymer Tribasisk ammoniumcitrat Definition Kemisk navn Triammoniumsalt af 2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylsyre Einecs-nummer 222-394-5 Kemisk formel C6H17N3O7 Molekylmasse 243,22 Indhold Ikke under 97,0 % Beskrivelse Hvide til cremefarvede krystaller eller pulver Identifikation A. Positive test for ammonium og for citrat B. Opløselighed Let opløseligt i vand Renhed Oxalat Ikke over 0,04 % (som oxalsyre) Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 385 CALCIUMDINATRIUMETHYLENDIAMINTETRAACETAT

Synonymer Calciumdinatrium-EDTA Calciumdinatriumedetat Definition Kemisk navn N,N′-1,2-Ethandiylbis [N-(carboxymethyl)-glycinat] [(4-)-O,O′,ON,ON]calciat-(2)-dinatrium Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat Calciumdinatrium(ethylen-dinitrilo)-tetraacetat Einecs-nummer 200-529-9 Kemisk formel C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O Molekylmasse 410,31 Indhold Ikke under 97 % på tørstofbasis Beskrivelse Hvide, lugtfri krystallinske granulater eller hvidt til næsten hvidt pulver, svagt hygroskopisk Identifikation A. Positive test for natrium og for calcium B. Chelateringsaktivitet over for metalioner positiv C. pH af en 1 % opløsning Mellem 6,5 og 7,5 Renhed Vandindhold 5-13 % (Karl Fischer-metoden) Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 400 ALGINSYRE

Definition Lineær polyuronid, der hovedsagelig består af 1,4-β-bundne D-mannuronsyreenheder og 1,4-α-bundne L-guluronsyreeenheder i pyranoseform. Hydrofilt kolloidt kulhydrat, ekstraheret med fortyndet base fra forskellige naturligt forekommende arter af brunalger (Phaeophyceae) Einecs-nummer 232-680-1 Kemisk formel (C6H8O6)n Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi) Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 20 % og ikke over 23 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 91 % og ikke over 104,5 % alginsyre (C6H8O6)n (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 200) Beskrivelse Alginsyre findes i trådet, kornet og granuleret form og som pulver. Det er hvidt til gulbrunt og næsten uden lugt Identifikation A. Opløselighed Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler, langsomt opløseligt i opløsninger af natriumcarbonat, natriumhydroxid og trinatriumphosphat B. Fældningsprøve med calciumchlorid Til 5 volumendele af en 0,5 % opløsning af prøven i 1 M natriumhydroxid tilsættes der 1 volumendel af en 2,5 % opløsning af calciumchlorid. Der dannes et fyldigt geléagtigt bundfald. Med denne prøve skelnes alginsyre fra arabisk gummi, natriumcarboxymethylcellulose, carboxymethylstivelse, carrageenan, gelatine, ghatti-gummi, karaya-gummi, johannesbrødkernemel, methylcellulose og traganth C. Fældningsprøve med ammoniumsulfat Til 2 volumendele af en 0,5 % opløsning af prøven i 1 M natriumhydroxid tilsættes 1 volumendel af en mættet opløsning af ammoniumsulfat. Der dannes ikke noget bundfald. Med denne prøve skelnes alginsyre fra agar, natriumcarboxymethylcellulose, carrageenan, pectinsyrer, gelatine, johannesbrødkernemel, methylcellulose og stivelse D. Farvereaktion 0,01 g af prøven opløses så meget som muligt ved rystning i 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxid, og der tilsættes 1 ml af en sur ferrisulfatopløsning. Inden for 5 minutter udvikles der en kirsebærrød farve, der til sidst bliver helt purpurrød Renhed pH i en 3 % vandig opslæmning Mellem 2,0 og 3,5 Tørringstab Ikke over 15 % (105 oC, 4 timer) Sulfataske Ikke over 8 % på tørstofbasis Stoffer, der er uopløselige i natriumhydroxid (1 M opløsning) Ikke over 2 % på tørstofbasis Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Samlet kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Ingen i 5 g Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 401 NATRIUMALGINAT

Definition Kemisk navn Natriumsalt af alginsyre Kemisk formel (C6H7NaO6)n Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi) Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 90,8 % og ikke over 106,0 % natriumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 222) Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver Identifikation A. Positive test for natrium og for alginsyre Renhed Tørringstab Ikke over 15 % (105 oC, 4 timer) Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Samlet kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Ingen i 5 g Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 402 KALIUMALGINAT

Definition Kemisk navn Kaliumsalt af alginsyre Kemisk formel (C6H7KO6)n Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi) Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 16,5 % og ikke over 19,5 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 89,2 % og ikke over 105,5 % kaliumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 238) Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver Identifikation A. Positive test for kalium og for alginsyre Renhed Tørringstab Ikke over 15 % (105 oC, 4 timer) Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Samlet kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Ingen i 5 g Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 403 AMMONIUMALGINAT

Definition Kemisk navn Ammoniumsulfat af alginsyre Kemisk formel (C6H11NO6)n Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi) Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 88,7 % og ikke over 103,6 % ammoniumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 217) Beskrivelse Hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver Identifikation A. Positive test for ammonium og for alginsyre Renhed Tørringstab Ikke over 15 % (105 oC, 4 timer) Sulfataske Ikke over 7 % på tørstofbasis Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller Ikke over 20 mg/kg Samlet kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Ingen i 5 g Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 404 CALCIUMALGINAT

Synonymer Calciumsalt af alginsyre Definition Kemisk navn Calciumsalt af alginsyre Kemisk formel (C6H7Ca1/2O6)n Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi) Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 89,6 % og ikke over 104,5 % calciumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 219) Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver Identifikation A. Positive test for calcium og for alginsyre Renhed Tørringstab Ikke over 15 % (105 oC, 4 timer) Arsen Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kviksølv Ikke over 1 mg/kg Cadmium Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Samlet kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Ingen i 5 g Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 405 PROPAN-