*****

KOMMISSIONENS HENSTILLING

af 21. december 1988

om vedtagelse af normer for svampekonserves

(89/12/EOEF)

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE

FAELLESSKABER -

som henviser til Traktaten om Oprettelse af Det Europaeiske OEkonomiske Faellesskab, saerlig artikel 155,

som tager i betragtning, at svampekonserves i Faellesskabet for tiden hverken er omfattet af normer med hensyn til fabrikationsmaader og ingredienser, der kan indgaa i tilberedninger af dette produkt, eller beskyttelsen af visse betegnelser eller visse tilberedningsmaader; at kun to medlemsstater har indfoert bestemmelser, der tager sigte paa mere eller mindre at forfoelge disse maalsaetninger,

som tager i betragnting, at det i lyset af den indhoestede erfaring og bl.a. for at undgaa hindringer for den frie bevaegelse af svampekonserves og fremme en sund konkurrence i Faellesskabet er oenskeligt at tilskynde medlemsstaterne til paa ovennaevnte omraader at indfoere nationale bestemmelser, der er baseret paa det faelles referencegrundlag i denne henstilling,

som tager i betragtning, at henstillingen, hvor der opfordres til samarbejde mellem medlemsstaterne paa et frivilligt grundlag, er et effektivt instrument til at stimulere de paagaeldende erhvervsgruppers initiativ; at denne fremgangsmaade boer foelges, indtil der udarbejdes bindende regler ved fastsaettelsen af faelles kvalitetsnormer for produkter til forbrug i Faellesskabet eller til udfoersel til tredjelande,

HENSTILLER TIL MEDLEMSSTATERNE AT:

1. vedtage fabrikationsnormer for svampekonserves efter foelgende bestemmelser:

Al konserves af champignon med undtagelse af kulinariske tilberedninger af typen »graesk champignonsalat« osv. fremstilles af friske svampe (af de dyrkede sorter (1) Acaricus Bisporus eller Psalliota Bispora) og vand eller kogt svampesaft med eventuel tilsaetning af salt (NaC1), eddike eller krystalliseret citronsyre af levnedsmiddelkvalitet, krydderier, aromastoffer, ascorbinsyre, der anvendes som antioxidant, og eventuelt natriumglutamat.

Ifoelge denne beskrivelse maa proteiner, stivelse eller andre stoffer, der skal begraense vaegttabet for svampe (eventuelt ved at oege vandtilbageholdelsen) ikke anvendes;

2. forbeholde:

benaevnelserne »svampe« og »champignon« til konserves, der bestaar af svampe og vand, eventuelt tilsat salt og/eller ovennaevnte syrer og ingen andre ingredienser.

Benaevnelserne kan suppleres med udtrykket »naturel«, hvis konserveringsvaesken udelukkende bestaar af vand og salt.

Betegnelserne »stuvede«, »dampede« og »tilberedt i egen saft« forbeholdes til konserves, der bestaar af svampe og kogt svampesaft med eventuel tilsaetning af salt, de i punkt 1 naevnte syrer, krydderier og aromastoffer.

Enhver anden tilberedningsform skal vaere angivet paa etiketten med en passende betegnelse;

3. vedtage undersoegelses- og analysemetoder, hvor foelgende principper anvendes:

De proever, som de udpegede organer udtager med henblik paa analyserne, tages fra raavaren under fabrikationen inden svampekogningen. Impraegneringsvaesken maa kun indeholde vand og de stoffer, der er anfoert i punkt 1;

4. tilsende Kommissionen inden tre maaneder regnet fra meddelelsen af denne henstilling teksten til de normgivende og administrative bestemmelser, der vedtages i medfoer af denne henstilling.

Denne henstilling er rettet til medlemsstaterne.

Udfaerdiget i Bruxelles, den 21. december 1988.

Paa Kommissionens vegne

Frans ANDRIESSEN

Naestformand

(1) KN-kode 2003 10 10.