KOMMISSIONENS BESLUTNING af 13. juni 1991 om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Danmark (Kun den danske udgave er autentisk) (91/358/EOEF)

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europaeiske OEkonomiske Faellesskab,

under henvisning til Raadets forordning (EOEF) nr. 3220/84 af 13. november 1984 om fastsaettelse af Faellesskabets handelsklassekema for svinekroppe (1), senest aendret ved forordning (EOEF) nr. 3577/90 (2), saerlig artikel 5, stk. 2, og

ud fra foelgende betragtninger:

I artikel 2, stk. 3, i forordning (EOEF) nr. 3220/84 er det fastsat, at klassificeringen af svinekroppe sker ved bestemmelse af indholdet af magert koed efter statistisk afproevede beregningsmetoder, der er baseret paa fysisk maaling af en eller flere af svinekroppens anatomiske dele; kun klassificeringsmetoder med en vis maksimal tolerance for statistiske beregningsfejl kan godkendes; denne tolerance er fastlagt i artikel 3 i Kommissionens forordning (EOEF) nr. 2967/85 af 24. oktober 1985 om fastsaettelse af gennemfoerelsesbestemmelser til Faellesskabets handelsklasseskema for svinekroppe (3);

ved Kommissionens beslutning 89/253/EOEF (4) blev Danmark bemyndiget til at anvende apparaterne benaevnt »Klassificeringscenter« (KC) og »Fat-O-Meater/Manuel Klassificering« (FOM/MK);

den danske regering har anmodet Kommissionen om godkendelse af en yderligere metode til klassificering af svinekroppe paa sit omraade og meddelt de enkeltheder, der kraeves efter artikel 3 i forordning (EOEF) nr. 2967/85; en gennemgang af anmodningen har vist, at de betingelser, der kraeves for godkendelse af naevnte klassificeringsmetoder, er opfyldt;

en ny beslutning skal vedtages, der for klarhedens skyld omfatter alle tre metoder; som foelge heraf skal beslutning 89/253/EOEF ophaeves;

i henhold til artikel 2 i forordning (EOEF) nr. 3220/84 kan medlemsstaterne bemyndiges til at fastsaette en anden udskaering end den i naevnte artikel definerede standardudskaering, naar handelssaedvane eller tekniske krav goer en saadan fravigelse hensigtsmaessig;

i Danmark indebaerer de tekniske krav, der er forbundet med anvendelse af klassificeringsmetoden og dermed ogsaa handelssaedvane, tillige en fjernelse af nyrer, flomme og mellemgulv; der skal tages hensyn hertil ved tilpasning af vaegten til standardudskaeringen;

de i denne beslutning fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse med udtalelse fra Forvaltningskomitéen for Svinekoed -

VEDTAGET FOELGENDE BESLUTNING:

Artikel 1

1. Brugen af foelgende metoder til klassificering af svinekroppe i Danmark i henhold til forordning (EOEF) nr. 3220/84 godkendes:

- apparatet benaevnt »Klassificeringscenter« (KC) med tilhoerende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anfoert i foerste del af bilaget

- apparatet benaevnt »Fat-O-Meater/Manuel Klassificering« (FOM/MK) med tilhoerende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anfoert i anden del af bilaget

- apparatet benaevnt »ULTRA-FOM« med tilhoerende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anfoert i tredje del af bilaget.

2. Med hensyn til apparatet »ULTRA-FOM« fastslaas det, at det efter afslutningen af maalingen skal vaere muligt paa slagtekroppen at kontrollere, at apparatet har maalt vaerdierne x1, x2 og x3 paa det sted, der er fastsat i punkt 3 i del 3 i bilaget. Den afmaerkning, der modsvarer maalestedet, skal derfor foretages samtidig med maalingen.

Artikel 2

Som undtagelse fra den i artikel 2 i forordning (EOEF) nr. 3220/84 definerede standardudskaering fjernes flomme, nyrer og mellemgulv fra svinekroppen foer vejning, og saafremt apparatet KC eller FOM/MK anvendes, foer klassificering. For at kunne fastsaette priserne paa svinekroppe paa et sammenligneligt grundlag, forhoejes den konstaterede vaegt af den varme krop med 2,7 %.

Artikel 3

Ingen aendring af apparat eller beregningsmetoder (maalesteder eller formler) maa foretages.

Artikel 4

Beslutning 89/253/EOEF ophaeves.

Artikel 5

Denne beslutning er rettet til Kongeriget Danmark. Udfaerdiget i Bruxelles, den 13. juni 1991. Paa Kommissionens vegne

Ray MAC SHARRY

Medlem af Kommissionen

(1) EFT nr. L 301 af 20. 11. 1984, s. 1. (2) EFT nr. L 353 af 17. 12. 1990, s. 23. (3) EFT nr. L 285 af 25. 10. 1985, s. 39. (4) EFT nr. L 105 af 17. 4. 1989, s. 19.

BILAG

METODER TIL KLASSIFICERING AF SVINEKROPPE I DANMARK

DEL 1

Klassificeringscenter (KC)

1. Svinekroppe klassificeres ved hjaelp af apparatet »Klassificeringscenter« (KC).

2. Apparatet er forsynet med 17 sonder, hver af en diameter paa 6 mm, og hver med en lysdiode (Siemens SFH 950-LD 242 II), en fotodiode (Siemens SFH 960-BP 103) og en dybdeanvendelse paa mellem 1 og 180 mm.

Maalevaerdierne udtrykkes i beregnet indhold af magert koed ved hjaelp af en centralenhed.

3. Svinekroppens indhold af magert koed beregnes paa grundlag af mindst syv maalinger foretaget paa femten maalepunkter, som er anfoert i stk. 4, og i overensstemmelse med en af de ti nedenstaaende formler:

y1 = 62,7967 0,2420×S 2 0,1770×S 9 0,1806×S 11 0,1915×S 13 0,2164×S 14 0,1644×S 16+0,1080×K 11+0,0826×V y2 = 62,2743 0,1353×S 3 0,1716×S 9 0,1750×S 11 0,2105×S 13 0,2104×S 14 0,1832×S 16+0,1147×K 11+0,0825×V y3 = 63,5026 0,2409×S 2 0,2375×S 7 0,1609×S 11 0,2156×S 12 0,2742×S 14 0,1001×S 15+0,1271×K 11+0,0615×V y4 = 61,8765 0,2622×S 2 0,1496×S 9 0,1669×S 11 0,2109×S 13 0,2262×S 16+0,1259×K 11 0,0837×T 6+0,1010×V y5 = 62,8977 0,1293×S 3 0,2390×S 7 0,1563×S 11 0,1804×S 12 0,2288×S 14 0,1696×S 16+0,1242×K 11+0,0678×V y6 = 61,9166 0,2756×S 2 0,1350×S 9 0,1677×S 11 0,1746×S 12 0,2303×S 16+0,1348×K 11 0,0889×T 6+0,0950×V y7 = 61,3336 0,1514×S 3 0,1480×S 9 0,1642×S 11 0,2324×S 13 0,2452×S 16+0,1311×K 11 0,0744×T 6+0,1002×V y8 = 63,4821 0,2811×S 2 0,2463×S 7 0,1588×S 12 0,2283×S 13 0,2766×S 14+0,0953×K 12 0,0712×T 8+0,1142×V y9 = 60,0836 0,2340×S 2 0,1077×S 3 0,1973×S 9 0,3010×S 13 0,2501×S 16+0,1024×K 13 0,0902×T 8+0,1535×V y10 = 62,5717 0,1617×S 3 0,2846×S 7 0,3165×S 13 0,2584×S 14 0,1219×S 15+0,0988×K 12 0,0677×T 8+0,1195×V

hvor:

y1 til y 10 = den beregnede procentandel af magert koed i svinekroppe.

4. Maalepunkterne er:

S 2 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt ved midten af tredje halshvirvel, 10,5 cm ved siden af svinekroppens midterlinje S 3 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt ved midten af fjerde halshvirvel, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje S 7 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt ved midten af tredje- og fjerdebageste brysthvirvel, 23 cm ved siden af svinekroppens midterlinje S 9 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt ved midten af tredje halshvirvel, 10,5 cm ved siden af svinekroppens midterlinje S 11 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt mellem anden- og tredjebageste brysthvirvel, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje S 13 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt mellem foerste laendehvirvel og sidste brysthvirvel, 6 cm ved siden af svinekroppens midterlinje S 14 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt 4 cm foran forkanten af skambenet, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje S 15 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt 1 cm bag forkanten af skambenet, 18 cm ved siden af svinekroppens midterlinje S 16 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt ved forkanten af skambenet, 11 cm ved siden af svinekroppens midterlinje K 11 = muskeltykkelse i mm, maalt mellem fjerde- og femtebageste brysthvirvel, 3 cm ved siden af midterlinjen K 12 = muskeltykkelse i mm, maalt mellem anden- og tredjebageste brysthvirvel, 7 cm ved siden af midterlinjen K 13 = muskeltykkelse i mm, maalt mellem foerste laendehvirvel og bageste brysthvirvel, 6 cm ved siden af midterlinjen T 6 = total tykkelse i mm, maalt mellem fjerde- og femtebageste brysthvirvel 19 cm ved siden af midterlinjen T 8 = total tykkelse i mm, maalt mellem anden- og tredjebageste brysthvirvel, 17 cm ved siden af midterlinjen V = vaegten af den varme svinekrop i kg (eksklusive flomme, nyrer og mellemgulv).

Formlen gaelder for kroppe paa mellem 50 og 100 kg.

DEL 2

Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)

1. Svinekroppe klassificeres ved hjaelp af apparatet »Fat-O-Meater/Manuel Klassificering« (FOM/MK).

2. Apparatet er forsynet med en sonde af en diameter paa 6 mm med en lysdiode (Siemens SFH 950-LD-242 II), en fotodiode (Siemens SFH 960-BP 103) og en dybdeanvendelse paa mellem 1 og 94 mm.

Maalevaerdierne udtrykkes i beregnet indhold af magert koed ved hjaelp af en centralenhed.

3. Svinekroppens indhold af magert koed beregnes efter foelgende formel:

y = 60,7548 0,3724 x1 0,3702 x2 + 0,1337 x3 + 0,0356 x4,

hvor:

y = beregnet indhold af magert koed i svinekroppen i procent x1 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt 8 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdesidste laendehvirvel x2 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt 6 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje og fjerdebageste ribben x3 = musklens tykkelse i mm, maalt paa samme tid og samme sted som x2 x4 = vaegten af den varme krop i kg (eksklusive flomme, nyrer og mellemgulv).

Formlen gaelder for kroppe paa mellem 50 og 100 kg.

DEL 3

ULTRA-FOM

1. Svinekroppe klassificeres ved hjaelp af apparatet »ULTRA-FOM«.

2. Apparatet er forsynet med en 4 MHz-ultralydssonde (Krautkraemer MB 4 SE). Ultralydsignalet digitaliseres, oplagres og behandles af en mikroprocessor (type INTEL 80 C 31).

Apparatet »ULTRA-FOM« omregner selv maalevaerdierne til skoensmaessigt indhold af magert koed.

3. Svinekroppens indhold af magert koed beregnes efter foelgende formel:

y = 63,8862 0,4465 x1 0,5096 x2 + 0,1281 x3

Forklaring:

y = beregnet indhold af magert koed i svinekroppen i procent x1 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdesidste laendehvirvel x2 = spaeklagets tykkelse (inklusive svaer) i mm, maalt 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdebageste ribben x3 = musklens tykkelse i mm, maalt paa samme tid og samme sted som x2.

Formlen gaelder for kroppe paa mellem 50 og 100 kg.