++++

RAADETS DIREKTIV

af 7 . februar 1983

om aendring af direktiv 64/433/EOEF om sundhedsmaessige problemer i forbindelse med handel med fersk koed inden for Faellesskabet

( 83/90/EOEF )

RAADET FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europaeiske oekonomiske Faellesskab , saerlig artikel 43 og 100 ,

under henvisning til forslag fra Kommissionen ( 1 ) ,

under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet ( 2 ) ,

under henvisning til udtalelse fra Det oekonomiske og sociale Udvalg ( 3 ) , og

ud fra foelgende betragtninger :

Saa laenge samhandelen inden for Faellesskabet hindres af forskelle i medlemsstaternes sundhedsbestemmelser for koed , vil det faelles markeds og isaer den relevante faelles markedsordnings harmoniske funktion ikke have den oenskede virkning ;

for at saadanne forskelle kan fjernes , maa medlemsstaternes sundhedsbestemmelser tilnaermes ;

Raadets direktiv 64/433/EOEF af 26 . juni 1964 om sundhedsmaessige problemer vedroerende handelen med fersk koed inden for Faellesskabet ( 4 ) , senest aendret ved direktiv 81/476/EOEF ( 5 ) , danner grundlag for denne tilnaermelse ; direktivet er imidlertid aendret utallige gange ; af hensyn til den seneste udvikling er yderligere tilpasning noedvendig og det boer derfor aendres ;

denne tilnaermelse maa navnlig have til formaal at standardisere sundhedsbestemmelserne for koed paa slagterier og i opskaeringslokaler samt under oplagring og transport ; medlemsstaternes kompetente myndigheder boer med henblik paa samhandelen inden for Faellesskabet vaere ansvarlige for , at meddele autorisation til slagterier , opskaeringsvirksomheder og koele - og frysehuse , som opfylder sundhedsbestemmelserne i dette direktiv , samt for at sikre , at betingelserne for denne autorisation overholdes ;

endvidere boer der indfoeres kontrolordninger paa faellesskabsplan for at sikre , at forskrifterne i dette direktiv anvendes ensartet i alle medlemsstater ; der boer indfoeres en procedure for denne kontrol , som fastsaettes efter en faellesskabsprocedure i Den staaende Veterinaerkomité , nedsat ved afgoerelse 68/361/EOEF ( 6 ) ;

der boer skabes mulighed for at anvende maskinelt udbenet koed til forarbejdning af koedvarer bestemt til handel inden for Faellesskabet ;

det er praktisk principielt at anvende stikproevekontrol i forbindelse med restkoncentrationer af stoffer , der kan indvirke paa det ferske koeds sundhed ;

det boer goeres muligt for bestemmelseslandene uden forskelsbehandling og under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser at foretage kontrol og undersoegelser af sendingers overensstemmelse med kravene i dette direktiv ;

det er hensigtsmaessigt samtidig at foretage rettelse af visse terminologiske unoejagtigheder , isaer for saa vidt angaar overensstemmelsen mellem de forskellige sproglige versioner , som vil kunne foraarsage vanskeligheder ved anvendelsen af de paagaeldende bestemmelser -

UDSTEDT FOELGENDE DIREKTIV :

Artikel 1

Direktiv 64/433/EOEF aendres saaledes :

1 . Artikel 1 til 9a erstattes af foelgende artikler :

" Artikel 1

1 . Dette direktiv vedroerer handel inden for Faellesskabet med fersk koed fra , husdyr af arterne kvaeg ( herunder boefler ) , svin , faar og geder samt hovdyr holdt som husdyr .

2 . Dette direktiv beroerer ikke de nationale forskrifter vedroerende koed , som rejsende medfoerer i deres personlige bagage til eget forbrug , mindre forsendelser af koed til enkeltpersoner og koed , der som forsyninger til personale og passagerer findes om bord i transportmidler i kommerciel fart mellem medlemsstater .

Artikel 2

I dette direktiv forstaas ved

a ) koed : alle spiselige dele af husdyr af arterne kvaeg ( herunder boefler ) , svin , faar og geder samt hovdyr holdt som husdyr ;

b ) fersk koed : koed , herunder koed , der er vakuumpakket eller pakket i kontrolleret atmosfaere , og som med undtagelse af kuldebehandling ikke har vaeret underkastet nogen behandling , der forlaenger holdbarheden ;

c ) maskinudbenet koed : koed , der mekanisk er udvundet fra koedbaerende knogler , undtagen knogler fra hovedet , fra lemmerne under forknaeleddet og haseleddet samt fra svinehaler , og som er bestemt til virksomheder autoriseret i henhold til artikel 6 i direktiv 77/99/EOEF ;

d ) slagtekrop : hele et slagtedyrs krop efter afbloedning , udtagning af organer , afskaering af lemmerne i forknaeled og haseled , af hoved , hale og yver og endvidere for kvaeg , faar , geder og hovdyr efter afhudning ;

e ) slagteaffald : fersk koed , for saa vidt det ikke hoerer til slagtekroppen som defineret i litra d ) , ogsaa selv om det stadig er i naturlig forbindelse med slagtekroppen ;

f ) organer : slagteaffald fra bryst - , bug - og baekkenhule , inklusive luft - og spiseroer ;

g ) embedsdyrlaege : dyrlaege , der er udpeget af medlemsstatens kompetente centralmyndighed ;

h ) afsenderland : den medlemsstat , hvorfra der forsendes fersk koed til en anden medlemsstat ;

i ) bestemmelsesland : den medlemsstat , hvortil der forsendes fersk koed fra en anden medlemsstat ;

j ) transportmidler : de dele af motorkoeretoejer , jernbanevogne og luftfartoejer , der er beregnet til last , og lastrum i skibe samt containere til transport ad land - , soe - eller luftvejen ;

k ) virksomhed : autoriseret slagterivirksomhed , autoriseret opskaeringsvirksomhed , autoriseret koele - eller frysehus ;

l ) indpakning : beskyttelse af det ferske koed ved anvendelse af en foerste indpakning eller en foerste beholder i direkte beroering med det paagaeldende ferske koed samt selve denne foerste indpakning eller beholder ;

m ) emballering/emballage : anbringelse af det indpakkede ferske koed i en ydre beholder samt selve denne beholder .

Artikel 3

1 . Hver medlemsstat drager omsorg for , at der fra dens omraade til en anden medlemsstats omraade kun sendes fersk koed , der opfylder foelgende betingelser :

A . Hele kroppe , halve kroppe , halve kroppe opskaaret i hoejst tre en grosudskaeringer eller kvarte kroppe skal

a ) komme fra et autoriseret slagteri , under tilsyn i overensstemmelse med artikel 8 ;

b ) hidroere fra et slagtedyr , der i overensstemmelse med bilag I , kapitel V , er undersoegt af en embedsdyrlaege foer slagtningen og som resultat af denne undersoegelse er fundet egnet til slagtning med henblik paa handel med fersk koed inden for Faellesskabet ;

c ) vaere behandlet under tilfredsstillende hygiejniske forhold i henhold til bilag I , kapitel VI ;

d ) vaere undersoegt efter slagtningen af en embedsdyrlaege i overensstemmelse med bilag I , kapitel VII , og ikke have udvist nogen forandring med undtagelse af traumatiske laesioner opstaaet kort foer slagtningen , lokale misdannelser eller forandringer , for saa vidt det er konstateret - om fornoedent ved egnede laboratorieundersoegelser - at disse laesioner , misdannelser eller forandringer ikke goer slagtekroppen og det tilhoerende slagteaffald uegnet til menneskefoede eller farligt for den menneskelige sundhed ;

e ) vaere forsynet med et sundhedsmaerke i overensstemmelse med bilag I , kapitel X ;

f ) under transport til bestemmelseslandet vaere ledsaget af et hygiejnecertifikat i overensstemmelse med bilag I , kapitel XII ;

g ) efter undersoegelsen efter slagtningen vaere oplagret under tilfredsstillende hygiejniske forhold i henhold til bilag I , kapitel XIII , i virksomheder autoriseret i overensstemmelse med artikel 8 og under tilsyn af en embedsdyrlaege i overensstemmelse med bilag I , kapitel IX ;

h ) i overensstemmelse med bilag I , kapitel XIV , transporteres til bestemmelseslandet under tilfredsstillende hygiejniske forhold .

B . Udskaeringer , stykker , der er mindre end de i stk . 1 , afsnit A , anfoerte , eller udbenet koed skal

a ) vaere opskaaret henholdsvis udbenet i en autoriseret opskaeringsvirksomhed under tilsyn i overensstemmelse med artikel 8 ;

b ) vaere opskaaret henholdsvis udbenet og udvundet i overensstemmelse med bilag I , kapitel VIII , og hidroere fra

- fersk koed af dyr , der er slagtet i medlemsstaten , og koedet skal opfylde de i afsnit A anfoerte betingelser bortset fra litra f ) og h ) samt transporteres i overensstemmelse med bilag I , kapitel XIV , eller

- fersk koed , der er indbragt fra en anden medlemsstat , og som opfylder betingelserne i afsnit A , eller

- fersk koed indfoert fra tredjelande i overensstemmelse med faellesskabsbestemmelserne for indfoersel af fersk koed fra tredjelande ;

c ) vaere oplagret under forhold , der opfylder bestemmelserne i bilag I , kapitel XIII , i virksomheder autoriseret i overensstemmelse med artikel 8 under tilsyn af en embedsdyrlaege i overensstemmelse med bilag I , kapitel IX ;

d ) vaere kontrolleret af en embedsdyrlaege i overensstemmelse med bilag I , kapitel IX ;

e ) opfylde betingelserne i bilag I , kapitel XI , med hensyn til emballeringen ;

f ) opfylde betingelserne i afsnit A , litra c ) , e ) , f ) og h ) .

C . For saa vidt angaar slagteaffald skal dette komme fra et autoriseret slagteri eller en autoriseret opskaeringsvirksomhed i afsenderlandet og opfylde betingelserne i afsnit A eller B .

D . For saa vidt angaar fersk koed , som i overensstemmelse med naervaerende direktiv eller direktiv 72/462/EOEF er blevet oplagret i et autoriseret koele - eller frysehus i en medlemsstat , og som ikke siden har undergaaet nogen yderligere behandling bortset fra oplagring , skal dette :

a ) opfylde betingelserne i afsnit A , litra c ) , e ) , g ) og h ) ;

b ) vaere ledsaget af et certifikat i overensstemmelse med modellen i bilag II under transporten til bestemmelseslandet .

Dette certifikat udstedes af embedsdyrlaegen paa grundlag af de hygiejnecertifikater , der ledsager sendingerne af fersk koed til oplagring , og skal angive det ferske koeds oprindelse , saafremt dette er indfoert .

2 . Med forbehold af Faellesskabets veterinaerpolitimaessige bestemmelser gaelder stk . 1 dog ikke for :

a ) fersk koed , som med bestemmelseslandets tilladelse bringes ind til andre formaal end menneskefoede ;

b ) fersk koed , der er bestemt til udstillinger , saerlige undersoegelser eller analyser , for saa vidt det ved officiel kontrol kan sikres , at dette koed ikke anvendes til menneskefoede , og at det destrueres , naar udstillingen er afsluttet , eller naar de saerlige undersoegelser eller analyserne er udfoert , med undtagelse af det koed , der er anvendt ved analysen ;

c ) fersk koed , som bringes ind med besemmelseslandets tilladelse og som udelukkende er bestemt til forsyning af internationale organisationer og fremmede vaebnede styrker , der er stationeret paa bestemmelseslandets omraade .

I de foerste afsnit omhandlede tilfaelde drager bestemmelseslandet omsorg for , at det paagaeldende koed ikke kan anvendes til andre formaal end dem , hvortil det blev bragt ind paa bestemmelseslandets omraade .

3 . Ved undersoegelsen efter slagtningen i henhold til stk . 1 , afsnit A , litra d ) , kontrollen i henhold til stk 1 , afsnit B , litra d ) , samt kontrollen med opfyldelsen af betingelserne i bilag I , kapitel XIV , kan embedsdyrlaegen lade sig bistaa af medhjaelpere , der handler under hans myndighed og paa hans ansvar .

De naermere regler for denne bistand fastsaettes , saafremt der er behov herfor , efter fremgangsmaaden i artikel 16 .

Naermere bestemmelser vedroerende de faglige krav til de i dette stk . omhandlede medhjaelpere , og vedroerende det arbejdsomraade , de skal varetage , fastsaettes af Raadet , der traeffer afgoerelse paa forslag af Kommissionen .

Artikel 4

1 . Ud over betingelserne i artikel 3 drager hver medlemsstat omsorg for , at der fra dens omraade til en anden medlemsstats omraade kun sendes fersk koed , som opfylder foelgende betingelser :

a ) hvis der er tale om fersk svinekoed , bortset fra fersk koed , som har vaeret udsat for kuldebehandling i overensstemmelse med bilag I til direktiv 77/96/EOEF , skal dette have vaeret undersoegt for trikiner i henhold til bilag I , kapitel VII , punkt 41 , afsnit D , til dette direktiv .

Paa et af Kommissionen forelagt forslag , der er bilagt en rapport udarbejdet efter hoering af laegelige og veterinaere sagkyndige fra alle medlemsstaterne , traeffer Raadet enstemmigt afgoerelse om , hvorvidt en systematisk trikinundersoegelse i henhold til 1 . afsnit er paakraevet . I tilfaelde af en negativ afgoerelse afgoer Raadet samtidig , paa hvilke betingelser denne undersoegelse ikke er noedvendig ;

b ) med forbehold af bestemmelserne i artikel 5 i direktiv 81/602/EOEF skal dyrene eller koedet ved stikproever have vaeret undersoegt for restkoncentrationer .

Denne undersoegelse skal foretages med henblik paa konstatering af restkoncentrationer af stoffer med farmakologisk virkning , samt af andre stoffer , der gaar over i koedet , og som kan vaere sundhedsfarlige .

Hvis det undersoegte koed viser tegn paa restkoncentrationer , der overstiger de tilladte tolerancer , skal det udelukkes fra samhandelen inden for Faellesskabet .

Undersoegelserne for restkoncentrationer skal foretages efter videnskabeligt anerkendte og i praksis gennemproevede fremgangsmaader , saerlig saadanne som er fastsat i EF-direktiver eller i andre internationale forskrifter .

Resultaterne af undersoegelserne for restkoncentrationer skal kunne sammenlignes med referencemetoder , som i henhold til fremgangsmaaden i artikel 16 er fastlagt paa grundlag af en udtalelse fra Den veterinaervidenskabelige Komité .

I henhold til samme fremgangsmaade udpeges i hver medlemsstat mindst ét referencelaboratorium , som i tilfaelde af anvendelse af artikel 8 og 10 skal foretage undersoegelsen for restkoncentrationer .

Kommissionen offentliggoer referencemetoderne og listen over referencelaboratorier i EF-Tidende .

2 . Raadet vedtager paa forslag af Kommissionen inden 1 . januar 1985 :

- kontrolforskrifterne ,

- tolerancerne for de i stk . 1 , litra b ) , andet afsnit , omhandlede stoffer ,

- hyppigheden af proeveudtagningen .

Efter samme fremgangsmaade kan der traeffes afgoerelse om udvidelser af undersoegelserne til andre stoffer end de i stk . 1 , litra b ) , andet afsnit , anfoerte .

3 . Efter hoering af Den veterinaervidenskabelige Komité skal Kommissionen inden den 1 . april 1984 forelaegge en rapport med passende forslag om de mikrobiologiske undersoegelser i forbindelse med en hygiejnisk produktion af fersk koed .

Artikel 5

Uden at dette beroerer direktiv 81/602/EOEF paaser medlemsstaterne , at foelgende former for koed ikke sendes fra deres omraade til en anden medlemsstats omraade :

a ) fersk koed

i ) fra orner til avlsbrug ;

ii ) fra kryptorkide og hermafroditiske svin ;

iii ) fra ukastrerede svin , hvis slagtevaegt overstiger en vaegtgraense , som skal faststaettes af Raadet inden den 1 . september 1983 ,

medmindre de skal behandles i overensstemmelse med direktiv 77/99/EOEF og er forsynet med et saerligt maerke , der skal fastlaegges efter fremgangsmaaden i artikel 16 ;

b ) hakket koed og tilsvarende findelt koed samt maskinudbenet koed ;

c ) fersk koed ;

i ) fra dyr , som er blevet behandlet med stilben og stilbenderivater , salte og estere af disse samt stoffer med thyreostatisk virkning og koed , der indeholder rester af disse stoffer ;

ii ) der indeholder rester af andre stoffer med hormonal virkning , antibiotika , antimon , arsen , pesticider eller andre stoffer , der er skadelige , eller som eventuelt kan goere indtagelsen af det ferske koed farlig eller skadelig for den menneskelige sundhed , saafremt disse rester overstiger de fastsatte tolerancer eller , saafremt saadanne ikke er fastsat , den maengde , som ifoelge videnskabelige resultater er ufarlig , og hvorom Den veterinaervidenskabelige Komité har afgivet udtalelse .

d ) fersk koed fra dyr , der er behandlet med stoffer , som kan goere det ferske koed farligt eller skadeligt for den menneskelige sundhed , og hvorom Den veterinaervidenskabelige Komité har afgivet udtalelse ;

e ) fersk koed , der er behandlet med ioniserende eller ultraviolet bestraaling , eller maerket med andre farvestoffer end dem , der er godkendt til sundhedsmaerkningen i henhold til dette direktiv ;

f ) fersk koed fra dyr , hos hvilke der er konstateret tuberkulose i en eller anden form , og fersk koed hidroerende fra dyr , hos hvilke der efter slagtningen er konstateret tuberkulose i en eller anden form eller forekomst af en eller flere , levende eller doede oksetinter ( cysticercus bovis ) eller svinetinter ( cysticercus cellulosae ) eller , for saa vidt angaar svin , forekomst af trikiner ;

g ) fersk koed fra dyr , der var for unge ved slagtningen ;

h ) de dele af slagtekroppen eller slagteaffaldet , der udviser traumatiske laesioner opstaaet kort foer slagtningen , misdannelser eller forurening eller forandringer som omhandlet i artikel 3 , stk . 1 , afsnit A , litra d ) ;

i ) oksehoveder , dele af hovedets muskulatur eller andre vaev , bortset fra tunge og hjerne ;

j ) koed fra dyr , som er blevet behandlet med koedmoernere ;

k ) blod , der ikke er opsamlet under de hygiejniske betingelser , som skal fastlaegges ifoelge fremgangsmaaden i artikel 16 ;

l ) fersk koed i stykker paa under 100 g .

Artikel 6

1 . Bestemmelseslandene kan under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser give et eller flere afsenderlande generelle tilladelser eller tilladelser begraenset til bestemte tilfaelde , i henhold til hvilke der til deres omraade kan indfoeres ;

i ) fersk svinekoed , der uanset artikel 4 , stk . 1 , ikke har vaeret underkastet en undersoegelse for trikiner i overensstemmelse med bilag I , kapitel VII , punkt 41 , afsnit D ;

ii ) fersk svinekoed som omhandlet i artikel 5 , litra a ) , saafremt det er til andet brug ;

iii ) det i artikel 5 , litra b ) og litra i )-l ) omhandlede ferske koed .

Forsendelse af dette ferske koed kan kun ske i overensstemmelse med bestemmelserne i artikel 3 , stk . 1 og 3 .

2 . Naar et bestemmelsesland giver en generel tilladelse i overensstemmelse med stk . 1 , giver det straks de andre medlemsstater og Kommissionen meddelelse herom .

3 . Afsenderlandene traeffer alle noedvendige foranstaltninger til at sikre , at det i hygiejnecertifikaterne , hvortil modellen findes i bilag II , naevnes , at en af mulighederne i stk . 1 er blevet anvendt .

Artikel 7

1 . Raadet vedtager enstemmigt paa forslag af Kommissionen inden den 31 . december 1985 de supplerende bestemmelser , som frosset koed skal opfylde .

Indtil disse bestemmelsers ikrafttraeden tillades det Den hellenske Republik under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser at bibeholde sine nationale forskrifter vedroerende frosset koed .

2 . Det tillades Den hellenske Republik under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser at bibeholde kontrollen med koed af hovdyr med henblik paa eventuelle indskraenkninger i anvendelsen heraf .

3 . Raadet vedtager enstemmigt paa forslag af Kommissionen inden den 1 . januar 1985 de supplerende bestemmelser for hygiejnisk produktion af samt for kontrol med det i artikel 2 , litra c ) , omhandlede koed .

Indtil disse bestemmelser traeder i kraft , tillades medlemsstaterne under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser at bibeholde deres nationale forskrifter paa dette omraade .

Artikel 8

1 . Hver medlemsstat opstiller en liste over de virksomheder , som den har meddelt autorisation og tildelt et veterinaert autorisationsnummer . Denne liste tilsendes de oevrige medlemsstater og Kommissionen .

En medlemsstat meddeler kun en virksomhed autorisation , hvis den er overbevist om , at virksomheden overholder bestemmelserne i dette direktiv . Medlemsstaten tilbagekalder den meddelte autorisation , hvis betingelserne ikke laengere er opfyldt .

Saafremt der er foretaget kontrol i overensstemmelse med artikel 9 , tager den paagaeldende medlemsstat hensyn til resultaterne af denne . Tilbagekaldelse af autorisation meddeles de oevrige medlemsstater og Kommissionen .

2 . Inspektion af og tilsyn med de autoriserede virksomheder sker under embedsdyrlaegens ansvar ; embedsdyrlaegen kan , naar der er tale om rent praktiske opgaver , lade sig bistaa af personale , der er specielt uddannet dertil . For at sikre overholdelsen af dette direktivs bestemmelser skal embedsdyrlaegen til enhver tid have fri adgang overalt paa virksomheden .

De naermere regler for den naevnte bistand fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 16 .

3 . Naar en medlemsstat , isaer som foelge af en undersoegelse eller kontrol som omhandlet i artikel 10 , stk . 1 og 2 , finder , at en virksomhed i en anden medlemsstat ikke eller ikke laengere overholder de bestemmelser , der danner grundlag for autorisationen , giver den den paagaeldende stats kompetente centralmyndighed meddelelse herom . Denne myndighed traeffer alle noedvendige foranstaltninger og giver den foerste medlemsstats kompetente centralmyndighed meddelelse om de beslutninger , der er truffet , og om begrundelsen herfor .

Hvis den sidstnaevnte medlemsstat naerer bekymring for , at disse foranstaltninger ikke bliver truffet eller ikke er tilstraekkelige , soeger den med den beroerte medlemsstat veje og midler til at afhjaelpe forholdene , eventuelt ved et besoeg paa stedet . I tilfaelde af tvist vedroerende anvendelsen af artikel 4 , stk . 1 , soeges denne loest paa grundlag af en referencemetode , der fastlaegges i overensstemmelse med fremgangsmaaden i artikel 16 og efter udtalelse fra Den staaende Veterinaerkomité .

De paagaeldende medlemsstater giver Kommissionen meddelelse om tvisterne , og hvorledes de er loest .

Kan disse medlemsstater ikke naa til enighed , forelaegger de inden syv arbejdsdage sagen for Kommissionen , som derefter anmoder en eller flere veterinaersagkyndige om at afgive udtalelse .

Under hensyn til denne udtalelse eller udtalelse afgivet i overensstemmelse med artikel 9 , stk . 1 , kan medlemsstaterne efter fremgangsmaaden i artikel 15 bemyndiges til midlertidigt at forbyde , at fersk koed hidroerende fra den paagaeldende virksomhed bringes inden for dens omraade .

Den ovenfor omhandlede bemyndigelse kan efter fremgangsmaaden i artikel 15 tilbagekaldes paa grundlag af en ny udtalelse fra en eller flere veterinaersagkyndige .

De veterinaersagkyndige skal vaere statsborgere i en af de medlemsstater , der ikke er part i tvisten .

De almindelige gennemfoerelsesbestemmelser vedroerende dette stykke fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 16 .

Artikel 9

1 . Veterinaersagkyndige fra Kommissionen kan for saa vidt det er noedvendigt med henblik paa en ensartet gennemfoerelse af direktivet foretage tilsyn paa stedet ; de har navnlig ret til at forvisse sig , om de autoriserede virksomheder faktisk overholder naervaerende direktivs bestemmelser , isaer bestemmelserne i bilag I , kapitel I , II og III . Kommissionen underretter medlemsstaterne om resultatet af de udfoerte tilsyn .

Den medlemsstat , paa hvis omraade der foretages tilsyn , yder de sagkyndige al noedvendig stoette ved udfoerelsen af deres arbejde .

De almindelige gennemfoerelsesbestemmelser for denne artikel fastlaegges efter fremgangsmaaden i artikel 16 .

Efter samme fremgangsmaade udarbejdes en kodeks indeholdende de regler , der skal foelges ved det i dette stk . omhandlede tilsyn .

2 . Senest den 1 . januar 1988 foretager Raadet en fornyet behandling af denne artikel paa grundlag af en rapport fra Kommissionen med eventuelle forslag .

Artikel 10

1 . Uden at dette beroerer bestemmelserne i artikel 6 , 8 og 9 kan bestemmelseslandet undersoege , om forsendelser af fersk koed , som defineret i artikel 2 , er ledsaget af det foreskrevne hygiejnecertifikat .

2 . I tilfaelde af begrundet mistanke om uregelmaessigheder kan bestemmelseslandet , saafremt det ikke derved udoever forskelsbehandling , foretage undersoegelser for at kontrollere , om bestemmelserne i dette direktiv er overholdt .

3 . Undersoegelser og kontrol finder normalt sted paa varens bestemmelsessted eller paa ethvert andet egnet sted , for saa vidt valget af dette sted foraarsager faerrest mulige ulemper for varens forsendelse .

De i stk . 1 og 2 omhandlede undersoegelser og kontroller maa ikke medfoere urimelig forsinkelse i varens forsendelse eller markedsfoering eller forsinkelse til skade for koedets kvalitet .

4 . Hvis det under en kontrol i henhold til stk . 2 konstateres , at koedet ikke opfylder de i dette direktiv fastsatte betingelser , kan bestemmelseslandets kompetente myndighed i saa tilfaelde overlade det til afsenderen , modtageren eller disses stedfortraedere at vaelge mellem at lade sendingen afvise eller at lade koedet anvende til andre formaal , for saa vidt der ikke ud fra et sudhedsmaessigt synspunkt er noget til hinder derfor , eller i modsat fald lade det destruere . Under alle omstaendigheder skal der traeffes forebyggende foranstaltninger for at undgaa , at koedet anvendes til et forkert formaal .

5 . a ) Beslutningerne herom skal meddeles afsenderen eller dennes stedfortraeder med angivelse af aarsagerne . Paa anmodning skal disse begrundede beslutninger straks meddeles ham skriftligt med angivelse af hvilke retsmidler , der kan anvendes i henhold til den gaeldende lovgivning , samt i hvilken form og inden for hvilken tidsfrist disse skal ivaerksaettes .

b ) Naar disse beslutninger beroer paa diagnostisering af en smitsom sygdom eller en infektionssygdom eller en forandring , der er sundhedsfarlig for mennesker , skal beslutningerne uopholdeligt meddeles den producerende medlemsstats kompetente centralmyndighed og Kommissionen .

c ) Naar denne meddelelse er givet , kan der traeffes egnede foranstaltninger efter fremgangsmaaden i artikel 16 , isaer med henblik paa samordning af de i andre medlemsstater trufne foranstaltninger vedroerende det paagaeldende ferske koed .

6 . Senest den 1 . januar 1988 foretager Raadet en fornyet behandling af denne artikel paa grundlag af en rapport fra Kommissionen med eventuelle forslag .

Artikel 11

1 . Dette direktiv beroerer ikke de retsmidler , der i henhold til gaeldende lovgivning i medlemsstaterne kan anvendes over for de afgoerelser fra kompetente myndigheder , der er omhandlet i dette direktiv .

2 . Hver medlemsstat skal give afsendere af koed , som i henhold til artikel 10 , ikke kan bringes i handelen , ret til at indhente en udtalelse fra en sagkyndig . Hver medlemsstat skal endvidere drage omsorg for , at de sagkyndige , inden de kompetente myndigheder har truffet videre foranstaltninger - f.eks . om destruktion af koedet - kan konstatere , om betingelserne i artikel 10 , stk . 4 , har vaeret opfyldt .

Den sagkyndige skal vaere statsborger i en af medlemsstaterne , dog ikke i afsendelseslandet eller bestemmelseslandet .

Kommissionen udarbejder efter forslag fra medlemsstaterne en liste over de sagkyndige , til hvem afgivelsen af saadanne udtalelser kan overlades . Den fastsaetter efter hoering af medlemsstaterne de almindelige gennemfoerelsesbestemmelser , isaer med hensyn til den fremgangsmaade , der skal foelges ved udarbejdelsen af disse udtalelser .

Artikel 12

Bilagene til dette direktiv aendres af Raadet , der traeffer afgoerelse med kvalificeret flertal , paa forslag af Kommissionen , bl.a . med henblik paa deres tilpasning til den teknologiske udvikling .

En aendring af kapitel VII ifoelge denne procedure skal finde sted , inden 1 . januar 1985 .

Artikel 13

Efter fremgangsmaaden i artikel 16 kan der dispenseres fra bestemmelserne i punkt 13 , litra c ) , andet , tredje og fjerde led , og i punkt 24 samt 41 , afsnit C , i bilag I efter anmodning fra enhver medlemsstat , der stiller tilsvarende garantier .

Ved disse dispensationer skal der fastsaettes sundhedsmaessige betingelser mindst svarende til naevnte bilag .

Artikel 14

Saafremt faellesskabsreglerne vedroerende indfoersel af fersk koed fra tredjelande ikke finder anvendelse paa tidspunktet for dette direktivs ikrafttraeden , eller indtil de traeder i kraft , maa nationale bestemmelser vedroerende indfoersel fra disse lande ikke vaere gunstigere end dem , der gaelder for samhandelen inden for Faellesskabet .

Artikel 15

1 . Naar fremgangsmaaden i denne artikel tages i brug , indbringer formanden straks sagen for Den staaende Veterinaerkomité ( i det foelgende benaevnt komiteen ) , der er nedsat ved Raadets afgoerelse af 15 . oktober 1968 , enten paa eget initiativ eller efter anmodning fra en medlemsstat .

2 . I komiteen tildeles der medlemsstaternes stemmer vaegt i henhold til traktatens artikel 148 . Formanden deltager ikke i afstemningen .

3 . Kommissionens repraesentant forelaegger et udkast til de foranstaltninger , der skal traeffes . Komiteen afgiver udtalelse om disse foranstaltninger inden for to dage . Udtalelsen vedtages med et flertal paa femogfyrre stemmer .

4 . Kommissionen vedtager foranstaltningerne og bringer dem straks i anvendelse , hvis de er i overensstemmelse med komiteens udtalelse . Hvis de ikke er i overensstemmelse med komiteens udtalelse , eller der ikke foreligger nogen udtalelse , forelaegger Kommissionen straks Raadet forslag til de foranstaltninger , der skal traeffes . Raadet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal .

Saafremt Raadet ikke har vedtaget foranstaltninger inden femten dage efter forelaeggelsen af forslaget , vedtager Kommissionen de foreslaaede foranstaltninger og bringer dem straks i anvendelse , medmindre Raadet med simpelt flertal har udtalt sig imod disse foranstaltninger .

Artikel 16

1 . Naar fremgangsmaaden i denne artikel tages i brug , indbringer formanden straks sagen for komiteen , enten paa eget initiativ eller efter anmodning fra en medlemsstat .

2 . I komiteen tildeles der medlemsstaternes stemmer vaegt i henhold til traktatens artikel 148 . Formanden deltager ikke i afstemningen .

3 . Kommissionens repraesentant forelaegger et udkast til de foranstaltninger , der skal traeffes . Komiteen afgiver udtalelse om disse foranstaltninger inden for en frist , som formanden fastsaetter under hensyn til , hvor meget spoergsmaalet haster . Udtalelsen vedtages med et flertal paa femogfyrre stemmer .

4 . Kommissionen vedtager foranstaltningerne og bringer dem straks i anvendelse , hvis de er i overensstemmelse med komiteens udtalelse . Hvis de ikke er i overensstemmelse med komiteens udtalelse , eller der ikke foreligger nogen udtalelse , forelaegger Kommissionen straks Raadet forslag til de foranstaltninger , der skal traeffes . Raadet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal .

Saafremt Raadet ikke har vedtaget foranstaltninger inden tre maaneder efter forelaeggelsen af forslaget , vedtager Kommissionen de foreslaaede foranstaltninger og bringer dem straks i anvendelse , medmindre Raadet med simpelt flertal har udtalt sig imod disse foranstaltninger .

Hvis Raadet ikke har vedtaget foranstaltninger inden tre maaneder efter forelaeggelsen af forslaget , vedtager Kommissionen de foreslaaede foranstaltninger og ivaerksaetter dem omgaaende , medmindre Raadet med simpelt flertal har udtalt sig imod disse foranstaltninger . " .

2 . Artikel 10 og 11 bliver artikel 17 og 18 .

3 . Bilagene erstattes af bilagene til dette direktiv .

Artikel 2

Raadet , der traeffer afgoerelse paa forslag af Kommissionen , vedtager inden den 1 . januar 1985 faellesskabsregler om de inspektionsudgifter , der er en foelge af dette direktiv .

Artikel 3

1 . Medlemsstaterne saetter de noedvendige love eller administrative bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv senest den 1 . januar 1985 og underretter straks Kommissionen herom .

2 . Indtil ivaerksaettelsen af bestemmelserne i artikel 4 , stk . 2 og 3 , i direktiv 64/433/EOEF og medmindre andet er fastsat i artikel 8 i direktiv 64/433/EOEF , anvendes fortsat under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser de bestemmelser i bestemmelseslandet , som er gaeldende paa tidspunktet for dette direktivs meddelelse , samt de ordninger , som paa dette tidspunkt er indgaaet af medlemsstaterne for saa vidt angaar de i artikel 4 , stk . 1 , litra b ) , og artikel 4 , stk . 2 og 3 , i direktiv 64/433/EOEF omhandlede undersoegelser samt om certifikaterne vedroerende disse undersoegelser .

Artikel 4

Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne .

Udfaerdiget i Bruxelles , den 7 . februar 1983 .

Paa Raadets vegne

H.-J . ROHR

Formand

( 1 ) EFT nr . C 255 af 7 . 10 . 1981 , s . 2 .

( 2 ) EFT nr . C 267 af 11 . 10 . 1982 , s . 51 .

( 3 ) EFT nr . C 64 af 15 . 3 . 1982 , s . 26 .

( 4 ) EFT nr . 121 af 29 . 7 . 1964 , s . 2012/64 .

( 5 ) EFT nr . L 186 af 8 . 7 . 1981 , s . 20 .

( 6 ) EFT nr . L 255 af 18 . 10 . 1968 , s . 23 .

BILAG I

GENERELLE BETINGELSER FOR AUTORISATION AF VIRKSOMHEDER

Virksomhederne skal som mindstekrav have foelgende :

1 . I lokaler , hvor fersk koed udvindes , behandles og opbevares :

a ) gulv af vandtaet materiale , der let kan rengoeres og desinficeres , og som ikke kan raadne , indrettet saaledes , at vand har afloeb uden vanskelighed ; vandet skal bortledes gennem afloeb med vandlaas og rist for at forhindre lugt .

Dog skal virksomhederne have foelgende :

- i de i kapitel I , punkt 13 , litra d ) og f ) , kapitel II , punkt 14 , litra a ) , og kapitel III , punkt 15 , litra a ) , omhandlede lokaler gulv af vandtaet materiale , der let kan rengoeres og desinficeres og som ikke kan raadne , indrettet saaledes , at vand har afloeb uden vanskelighed , eller de i punkt 15 , litra a ) omhandlede lokaler indrettet med en uhindret afledning af vandet ;

- i de i kapitel III , punkt 16 , litra a ) omhandlede lokaler gulv af vandtaet materiale , der ikke kan raadne ;

b ) glatte , bestandige og vandtaette vaegge , der i mindst 2 m hoejde ( slagtelokaler dog i mindst 3 m hoejde og i koelerum og lagre saa hoejt , som de oplagrede produkter naar op ) skal vaere daekket med lys beklaedning , som kan afvaskes . Kanter og hjoerner skal vaere afrundede til gulv eller tilsvarende udformet , undtagen for saa vidt angaar de i kapitel III , punkt 16 , litra a ) , omhandlede lokaler ;

Anvendelse af traevaegge i de i kapitel III , punkt 16 , omhandlede lokaler , der er opfoert foer 1 . januar 1983 , er dog ikke grundlag for tilbagekaldelse af autorisationen ;

c ) doere af slidstaerkt materiale ; doere af trae skal paa begge sider vaere beklaedt , saa de er glatte og vandtaette ;

d ) lugtfri isoleringsmaterialer , der ikke kan raadne ;

e ) tilstraekkelig ventilation og om noedvendigt god emudsugning ;

f ) tilstraekkelig naturlig eller kunstig belysning , der ikke aendrer farverne .

2 . a ) Tilstraekkelige anordninger med varmt vand til rensning og desinfektion af haender og til rensning af vaerktoej saa taet ved arbejdsstedet som muligt . Hanerne maa ikke vaere haandbetjente . Haandvaskene skal have rindende varmt og koldt vand eller forblandet vand af en passende temperatur , og der skal vaere rense - og desinfektionsmidler samt engangshaandklaeder til raadighed ;

b ) anordning til desinficering af vaerktoej , hvor vandet skal have en temperatur paa mindst 82 * C .

3 . Passende anordninger til beskyttelse mod skadedyr , f.eks . insekter , rotter og mus .

4 . a ) Inventar og vaerktoej , som f.eks . opskaeringsborde , udskiftelige skaereplader , beholdere , transportbaand og save , af korrosionsbestandigt materiale , der ikke paavirker koedet , og som let kan renses og desinficeres . Anvendelse af trae er forbudt undtagen i lokaler , hvor der udelukkende findes fersk koed , som er hygiejnisk emballeret ;

b ) fittings og udstyr af korrosionsbestandigt materiale , der opfylder de hygiejniske krav vedroerende :

- haandtering af koed og

- oplagring af beholdere med koed , saa hverken koed eller beholdere kommer i direkte beroering med gulv eller vaegge ;

c ) anordninger til hygiejnisk haandtering og beskyttelse af koedet under ind - og udladning ;

d ) specielle vandtaette korrosionsbestandige beholdere , forsynet med laag og lukkeanordning , som hindrer uvedkommende i at fjerne indholdet , til opbevaring af koed , der ikke er beregnet til menneskefoede ; saafremt koed og slagteaffald af denne art forekommer i stoerre maengder eller ikke kan fjernes eller tilintetgoeres ved arbejdsdagens afslutning , kan det dog opbevares i et aflaaseligt lokale ; fjernes koed og slagteaffald gennem kanaler , skal disse vaere saaledes udfoert og installeret , at enhver risiko for forurening af fersk koed er udelukket .

5 . Koeleanlaeg som sikrer , at de i dette direktiv fastsatte indre temperaturer i koedet overholdes . Disses afloeb skal vaere forbundet med spildevandsledningerne , og maa ikke kunne forurene koedet .

6 . Et anlaeg til tilstraekkelig forsyning af drikkevand under tryk ; undtagelsesvis er forsyning af andet vand dog tilladt til fremstilling af damp , brandslukning og koeling af koelemaskiner , saafremt de hertil installerede ledninger udelukker anvendelsen af dette vand til andre formaal , og der ikke er risiko for forurening af fersk koed . Ledninger til vand , der ikke er drikkevand , skal vaere let kendelige fra drikkevandsledninger .

7 . Tilstraekkelig forsyning af varmt vand af drikkevandskvalitet , i henhold til direktiv 80/778/EOEF ;

8 . Et afloebssystem for spildevand , der opfylder hygiejnekravene .

9 . Et tilstraekkeligt udstyret , aflaaseligt lokale , der udelukkende er til raadighed for dyrlaegetjenesten , eller i de i kapitel III , punkt 16 , omhandlede lagre de noedvendige faciliteter .

10 . Faciliteter , som paa ethvert tidspunkt muliggoer en effektiv dyrlaegekontrol som foreskrevet i dette direktiv .

11 . Tilstraekkeligt mange omklaedningsrum med glatte , vandtaette , afvaskelige vaegge og gulve , vaske og styrtebade samt vandklosetter . Der maa ikke vaere direkte adgang til arbejdslokalerne fra toiletterne . Haandvaskene skal have rindende varmt og koldt vand eller forblandet vand af en passende temperatur , og der skal vaere rense - og desinfektionsmidler til haenderne samt engangshaandklaeder ; hanerne maa ikke vaere haandbetjente . Der skal vaere tilstraekkeligt mange saadanne haandvaske i naerheden af toiletterne .

12 . En holdeplads og tilstraekkelige anlag til rengoering og desinfektion af transportmidler . Denne plads og disse anlaeg er dog ikke paakraevet , saafremt der er fastsat bestemmelser , som goer rengoering og desinfektion af transportmidler i et officielt godkendt anlaeg obligatorisk .

KAPITEL I

SAERLIGE BETINGELSER FOR AUTORISATION AF SLAGTERIER

13 . Ud over at opfylde de generelle betingelser skal slagterier som mindstekrav have :

a ) opstaldningslokaler eller , saafremt klimaforholdene tillader det , ventefolde til anbringelse af dyrene ; vaegge og gulve skal vaere bestandige , vandtaette og lette at rengoere og desinficere ; anlaeggene skal have faciliteter til vanding af dyrene samt om noedvendigt til fodring af dyr ; endvidere skal der vaere et afloebssystem med vandlaas og rist til bortledning af vaesker ;

b ) slagtelokaler af saadan stoerrelse , at arbejdet kan udfoeres paa tilfredsstillende maade ; saafremt , det i et slagtelokale slagtes baade svin og andre dyrearter , skal der vaere indrettet en saerlig afdeling til slagtning af svin ; en saadan saerlig afdeling er dog ikke paakraevet , hvis slagtning af svin og andre dyrearter finder sted paa forskellige tidspunkter , men i saa tilfaelde skal skoldning , afhaaring , skrabning og svidning foretages i saerlige afdelinger , der er tydeligt adskilt fra slagtekaeden enten ved et frit mellemrum paa mindst 5 m eller ved en skillevaeg af mindst 3 m hoejde ;

c ) saerlige lokaler af tilstraekkelig stoerrelse , der udelukkende anvendes til :

- toemning , rensning og videre behandling af maver og indvolde ,

- videre forarbejdning af tarme og kallun , hvis dette arbejde udfoeres paa slagteriet ,

- behandling og rensning af andet slagteaffald end det i de foregaaende led naevnte , herunder en saerskilt afdeling for hoveder , som skal holdes tilstraekkeligt adskilt fra andet slagteaffald , saafremt disse arbejder udfoeres paa slagteriet uden dog at finde sted paa slagtekaeden ,

- opbevaring af huder , horn , klove og svineboerster , for saa vidt disse ikke fjernes fra slagteriet paa selve slagtedagen ;

d ) en saerlig afdeling til emballering af slagteaffald , hvis denne foretages paa slagteriet ;

e ) aflaaselige lokaler eller , saafremt klimaforholdene tillader det , folde , der er forbeholdt dyr , der er syge eller mistaenkte for at vaere syge ; aflaaselige lokaler , der er forbeholdt slagtning af disse dyr samt opbevaring af tilbageholdt koed og beslaglagt koed . Lokaler , der er forbeholdt slagtning af saadanne dyr , er ikke obligatoriske paa autoriserede virksomheder , saafremt medlemsstatens bestemmelser forbyder , at slagtning af disse dyr finder sted paa virksomheden paa samme dag som slagtning af dyr , der skal bringes i handelen inden for Faellesskabet , eller foreskriver , at denne slagtning foregaar efter slagtningen af de dyr , hvis koed er beregnet til handel inden for Faellesskabet er blevet fuldfoert , og at der traeffes foranstaltninger til at undgaa forurening af det paagaeldende koed . I dette tilfaelde skal lokalerne rengoeres og desinficeres specielt under offentligt tilsyn , inden de paa ny benyttes til slagtning af dyr , der skal bringes i handelen inden for Faellesskabet , eller der skal skabes sikkerhed for , at disse dyr ikke slagtes paa den autoriserede virksomhed , men i saerlige lokaler , der er bestemt til dette formaal ;

f ) tilstraekkeligt store koele - og fryserum forsynet med korrosionsbestandige anordninger , der er saaledes udformet , at det ferske koed ikke kommer i beroering med gulv eller vaegge , naar det transporteres eller ligger oplagret ;

g ) midler til kontrol med , hvem der kommer og gaar paa slagteriet ;

h ) tydelig adskillelse mellem bygningens urene og rene afdelinger , saa sidstnaevnte beskyttes mod forurening ;

i ) et ophaengningssystem , saa den videre behandling efter bedoevningen saa vidt muligt udfoeres paa frithaengende dyr ; dyrene maa i intet tilfaelde beroere gulvet under afhudningen ;

j ) et glidestangssystem til koedets videre haandtering ;

k ) saafremt der opbevares goedning paa slagteriets omraade et specielt aflukke hertil ;

l ) et passende udstyret lokale til gennemfoerelse af trikinundersoegelse , saafremt denne udfoeres paa virksomheden .

KAPITEL II

SAERLIGE BETINGELSER FOR AUTORISATION AF OPSKAERINGSVIRKSOMHEDER

14 . Ud over at opfylde de generelle betingelser skal opskaeringsvirksomheder som mindstekrav have

a ) koelerum , der er tilstraekkelig rummelige til opbevaring af koed : et saerligt rum til emballeret koed , saafremt emballeret koed oplagres paa virksomheden ;

b ) et lokale til opskaering , udbening og indpakning forsynet med termograf eller fjerntermograf ;

c ) et lokale til emballering , medmindre de i kapitel XI , punkt 62 , omhandlede betingelser er opfyldt ;

d ) et lokale til opbevaring af emballage og indpakningsmaterialer ;

KAPITEL III

SAERLIGE BETINGELSER FOR AUTORISATION AF KOELE - OG FRYSELAGRE

15 . Uanset de generelle betingelser skal lagre , hvor der oplagres fersk koed i henhold til bilag I , kapitel XIII , punkt 65 , 1 . led , som mindstekrav have :

a ) koelerum , der er tilstraekkelig rummelige og let kan rengoeres , og hvor fersk koed kan oplagres ved de i naevnte punkt 65 , 1 . led , fastsatte temperaturer ;

b ) termograf eller fjerntermograf i hvert enkelt lagerrum .

16 . Uanset de generelle betingelser skal lagre , hvor der oplagres fersk koed i henhold til bilag I , kapitel XIII , punkt 65 , 2 . led som mindstekrav have :

a ) koelerum , der er tilstraekkelig rummelige og let kan rengoeres , og hvor fersk koed kan oplagres ved de i naevnte punkt 65 , 2 . led , fastsatte temperaturer ;

b ) termograf eller fjerntermograf i hvert enkelt lagerrum .

KAPITEL IV

HYGIEJNEFORSKRIFTER FOR PERSONALE , LOKALER , INVENTAR OG VAERKTOEJ PAA VIRKSOMHEDERNE

17 . Den stoerst mulige renlighed kraeves af personalet samt med hensyn til lokaler , inventar og vaerktoej :

a ) personalet skal isaer vaere ifoert rent arbejdstoej og hovedbeklaedning samt i givet falt nakkebeskytter . Personale , der er beskaeftiget ved slagtning af dyr eller ved arbejde med eller haandtering af koed , skal vaske og desinficere haenderne flere gange i loebet af arbejdsdagen , samt hver gang arbejdet genoptages . Personer , der har vaeret i beroering med syge dyr eller med inficeret koed , skal straks vaske haender og arme omhyggeligt i varmt vand og dernaest desinficere dem . Det er forbudt at ryge i arbejds - og oplagringslokalerne ;

b ) dyr maa ikke have adgang til virksomhederne , undtagen for slagteriernes vedkommende dyr , der er bestemt til slagtning , og paa disse slagteriers omraade dyr , som er noedvendige for driften . Rotter , mus , insekter og andre skadedyr skal bekaempes systematisk ;

c ) udstyr og vaerktoej , der anvendes ved koedforarbejdningen , skal holdes i upaaklagelig proper stand . De skal omhyggeligt renses og desinficeres flere gange i loebet af arbejdsdagen samt ved arbejdsdagens afslutning og foer de anvendes paa ny , hvis de har vaeret forurenet .

18 . Lokaler , vaerktoej og inventar maa ikke anvendes til andre formaal end bearbejdning af fersk koed . Dette krav gaelder ikke for transportmateriel , som anvendes i de i punkt 16 , litra a ) , naevnte lokaler , naar koedet er emballeret . Vaerktoej til opskaering af fersk koed maa kun anvendes til dette formaal .

19 . Koed og beholdere til koed maa ikke komme i direkte beroering med gulvet .

20 . Der skal anvendes vand af drikkevandskvalitet til alle formaal ; undtagelsesvis er anvendelse af andet vand dog tilladt til fremstilling af damp , forudsat at de ledninger , der er installeret med henblik herpaa , ikke goer det muligt at anvende dette vand til andre formaal og ikke rummer fare for forurening af fersk koed . Endvidere kan andet vand undtagelsesvis anvendes til koeling af koelemaskiner . Ledningerne til det vand , der ikke er af drikkevandskvalitet , skal vaere let kendelige fra drikkevandsledningerne .

21 . Det er forbudt at stroe savsmuld eller lignende paa gulvet i arbejdslokaler og lagerrum til fersk koed .

22 . Rengoerings - og desinfektionsmidler samt lignende produkter skal anvendes saaledes at udstyr , arbejdsredskaber og fersk koed ikke paavirkes uheldigt . Anvendelsen skal efterfoelges af grundig afskylning af udstyret og arbejdsredskaberne i drikkevand .

23 . Det er forbudt personer , der vil kunne smitte koedet , at bearbejde eller haandtere dette .

24 . Der kraeves en helbredsattest fra alle , der arbejder med koedet . Den skal godtgoere , at intet er til hinder for denne beskaeftigelse . Helbredsattesten skal fornys hvert aar , og hver gang det forlanges af embedsdyrlaegen , for hvem den skal vaere tilgaengelig .

KAPITEL V

UNDERSOEGELSE FOER SLAGTNINGEN ( LEVENDE SYN )

25 . Dyrene skal underkastes levende syn den dag , de ankommer til slagteriet . Denne undersoegelse skal gentages umiddelbart inden slagtningen , hvis dyret har vaeret opstaldet natten over .

26 . Embedsdyrlaegen skal foretage det levende syn lege artis ved tilstraekkeligt lys .

27 . Undersoegelsen skal afgoere :

a ) om dyrene er angrebet af en sygdom , der kan overfoeres til mennesker og dyr , eller om de frembyder symptomer paa eller deres almentilstand lader befrygte et udbrud af en saadan sygdom ;

b ) om dyrene frembyder symptomer paa en sygdom eller en forstyrrelse af deres almentilstand , som kan goere koedet uegnet til menneskefoede ; ved undersoegelsen skal opmaerksomheden tillige vaere rettet mod tegn paa , at dyret har faaet indgivet stoffer med farmakologiske virkninger , eller om dyret har indtaget andre for mennesker sundhedsfarlige stoffer ;

c ) om dyrene er udmattede , ophidsede eller har beskadigelser .

28 . Foelgende dyr maa ikke slagtes :

a ) dyr , som frembyder nogen af de symptomer , der er naevnt i punkt 27 , litra a ) og b ) ;

b ) dyr , der ikke har hvilet ud i et tilstraekkeligt tidsrum ; udmattede eller ophidsede dyr skal have hvilet mindst 24 timer , medmindre anden afgoerelse traeffes af embedsdyrlaegen med henblik paa handel inden for Faellesskabet .

c ) dyr , hos hvilke der er konstateret tuberkulose i en eller anden form .

KAPITEL VI

HYGIEJNEFORSKRIFTER FOR SLAGTNING OG OPSKAERING

29 . Slagtedyr , der foeres ind i slagtelokalerne , skal slagtes omgaaende , og afbloedning , afhudning eller afhaaring , videre behandling og udtagning af organer skal gennemfoeres , saa forurening af koedet undgaas .

30 . Dyrene skal afbloede fuldstaendigt ; blod til menneskefoede skal opsamles i helt rene beholdere . Blodet maa ikke omroeres med haenderne , men kun med redskaber i overensstemmelse med hygiejnekravene .

31 . Der skal omgaaende foretages fuldstaendig afhudning , undtagen af svin . Hvis svinene ikke afhudes , skal boersterne straks fjernes . I forbindelse hermed kan hjaelpestoffer anvendes , saafremt svinene efterfoelgende afskylles fuldstaendigt med drikkevand .

32 . Udtagning af organer skal foretages straks og vaere tilendebragt 45 minutter efter bedoevelsen eller , dersom slagtningen foregaar efter en religioes ritus , en halv time efter afbloedning . Lunger , hjerte , lever , nyrer , milt og mediastinum kan enten adskilles fra eller forblive i naturlig forbindelse med slagtekroppen . Hvis de adskilles fra den , skal de forsynes med et nummer eller paa anden maade maerkes , saa samhoerigheden med paagaeldende slagtekrop kan konstateres ; dette gaelder ogsaa for hoved , tunge , fordoejelseskanal og andre dele af dyret , der er noedvendige for undersoegelsen . Ovennaevnte dele skal forblive i umiddelbar naerhed af slagtekroppen , indtil undersoegelsen er afsluttet . Nyrerne skal hos alle dyrearter loesnes fra fedtkapslen ; hos kvaeg , svin og hovdyr holdt som husdyr fjernes tillige den perirenale kapsel .

33 . Det er forbudt at anbringe knive i koedet , rengoere koedet med klude eller andre materialer samt at foretage oppustning . Hvis en religioes ritus kraever oppustning af et organ , kan dette dog tillades , men det oppustede organ skal udelukkes fra samhandelen inden for Faellesskabet .

34 . Slagtekroppe af hovdyr , af svin , der er over 4 uger , samt af kvaeg , der er over 6 maaneder , skal fremlaegges til undersoegelse efter at vaere midtflaekket ved en laengdespaltning af hvirvelsoejlen . Saafremt undersoegelsen kraever det , kan embedsdyrlaegen forlange laengdespaltning af hovedet eller kroppen af ethvert slagtedyr .

35 . Indtil undersoegelsen er afsluttet , er det forbudt at foretage yderligere opskaering af slagtekroppen eller at fjerne eller behandle nogen del af det slagtede dyr .

36 . Tilbageholdt eller beslaglagt koed , maver og tarme samt uspiselige biprodukter , skal saa hurtigt som muligt anbringes i saerligt udstyr .

37 . Hvis blod eller slagteaffald fra flere dyr anbringes i samme beholder , inden undersoegelsen efter slagtningen er afsluttet , skal hele indholdet udelukkes fra samhandelen inden for Faellesskabet , saafremt slagtekroppen fra blot et af disse dyr er blevet erklaeret for uegnet til menneskefoede .

KAPITEL VII

UNDERSOEGELSE EFTER SLAGTNINGEN ( KOEDKONTROL )

38 . Alle dele af dyret , inklusive blodet , skal undersoeges umiddelbart efter slagtningen for at sikre , at koedet er egnet til menneskefoede .

39 . Undersoegelsen efter slagtning skal omfatte :

a ) besigtigelse af det slagtede dyr , specielt af de under b ) naevnte organer ;

b ) palpering af visse organer , isaer lunger , lever , milt , tunge og visse lymfekirtler , og under hensyn til embedsdyrlaegens konklusioner , af uterus og yver ;

c ) indsnit i visse organer og visse lymfekirtler . Hvis det under besigtigelsen eller palperingen af visse organer paavises , at dyret har sygelige forandringer , der kan forurene slagtekroppe , udstyr , personale eller arbejdslokaler , maa indsnit i disse organer ikke foretages i slagtelokalet eller i andre dele af virksomheden , hvor fersk koed vil kunne forurenes ;

d ) undersoegelse for afvigelser i konsistens , farve , lugt og eventuelt smag ;

e ) om noedvendigt laboratorieundersoegelser , isaer med henblik paa eventuel paavisning af de i artikel 4 , stk . 1 , litra b ) , omhandlede stoffer .

40 . Embedsdyrlaegen skal isaer undersoege :

a ) blodet for saa vidt angaar farve , koagulationsevne og eventuel tilstedevaerelse af fremmedlegemer ;

b ) hovedet , svaelget , de retropharyngeale , de mandibulaere og de parotideale lymfekirtler ( Lnn . retropharyngei , mandibulares et parotidei ) samt tonsillerne , idet tungen loesnes saa meget , at mund - og svaelgslimhinden kan ses i sin helhed ; hos kvaeg og svin fjernes tonsillerne efter undersoegelsen ;

c ) lungerne , luftroeret , spiseroeret og de bronchiale og mediastinale lymfekirtler ( Lnn . bifurcationes , eparteriales et mediastinales caudales ) ; desuden laegges et laengdesnit i luftroer og hovedbronchier samt et tvaersnit i lungens nederste tredjedel gennem de store bronchier ;

d ) hjertesaekken og hjertet ; i hjertet laegges et laengdesnit , saa hjertekamrene aabnes og skillevaeggen gennemskaeres ;

e ) mellemgulvet ;

f ) leveren , galdeblaeren og galdegangene samt portallymfekirtlerne ( Lnn . portales ) ;

g ) fordoejelseskanalen , mesenteriet , mavens lymfekirtler samt mesenteriallymfekirtlerne ( Lnn . gastrici et mesenterici craniales et caudales ) ;

h ) milten ;

i ) nyrerne og deres lymfekirtler ( Lnn . renales ) samt blaeren ;

j ) brysthinden og bughinden ;

k ) genitalierne ; hos koer aabnes uterus ved et laengdesnit , medmindre den er erklaeret uegnet til menneskefoede ; hos orner og tyre skamlymfekirtlerne ( Lnn . inguinales superficiales ) ;

l ) yveret og dets lymfekirtler ( Lnn . supramammarii ) ; hos koer aabnes hver yverhalvdel ved et langt og dybt indsnit indtil maelkecisternerne ( sinus lactiferes ) , medmindre yveret er erklaeret uegnet til menneskefoede ;

m ) omraadet omkring navlen og leddene hos unge dyr ; i tvivlstilfaelde foretages indsnit i omraadet omkring navlen , og leddene aabnes .

I ovennaevnte lymfekirtler foretages systematisk talrige indsnit og kirtlerne besigtiges .

I tvivlstilfaelde foretages der desuden paa samme maade indsnit i foelgende lymfekirtler : bovlymfekirtlerne ( Lnn . cervicales superficiales ) , forlemmets oevrige lymfekirtler ( Lnn . axillares proprii et primae costae ) , de forreste sternallymfekirtler ( Lnn . sternales craniales ) , de dybe halslymfekirtler ( Lnn . cervicales profundi et costocervicales ) , knaegrubelymfekirtlerne ( Lnn . poplitei ) , knaefoldslymfekirtlerne ( Lnn . subiliaci ) , saedebenslymfekirtlerne ( Lnn . ischiatici ) , hoftegrenslymfekirtlerne ( Lnn . iliaci ) og laendelymfekirtlerne ( Lnn . lumbales ) , de overfladiske lyskekirtler ( Lnn . inguinales superficiales ) . Hos faar og geder skal aabning af hjertet , loesning af tungen , indsnit i lunger og bronchier samt i lymfekirtler kun foretages i tvivlstilfaelde , men disse organer og lymfekirtler skal undersoeges .

Hos svin skal indsnit i hovedets lymfekirtler ( undtagen den mandibulaere lymfekirtel ) samt indsnit i lungernes , fordoejelseskanalens og nyrernes lymfekirtler kun foretages i tvivlstilfaelde , men disse organer og lymfekirtler skal undersoeges . Det i litra c ) naevnte indsnit i lungerne er ikke noedvendigt , hvis lungerne ikke skal anvendes til konsum .

41 . Embedsdyrlaegen skal endvidere systematisk foretage foelgende :

A . Undersoegelse for cysticercose :

a ) Hos kvaeg , der er over seks uger

- af tungen ved et laengdesnit gennem muskulaturen paa undersiden uden at skade selve tungen for meget ,

- af spiseroeret efter loesning fra luftroeret ,

- af hjertet ved et fra hjerteoeret til hjertespidsen forloebende snit i begge hjertehalvdele , foruden det i punkt 40 , litra d ) , foreskrevne snit ,

- af de udvendige tyggemuskler ved to parallelt med underkaeben forloebende snit ,

- i de indvendige tyggemuskler ved ét tilsvarende snit ,

- af mellemgulvet efter loesning af de seroese hinder ( foretages ikke hos kalve )

- af slagtekroppens frilagte muskelflader ;

b ) hos svin af frilagte muskelflader , isaer laarmuskulaturen , af bugvaeggen , af psoasmuskulaturen , befriet for fedtvaev , af mellemgulvspillerne , af intercostalmuskulaturen , af hjertet , tungen og strubehovedet .

B . Undersoegelse for distomatose hos kvaeg , faar og geder ved indsnit paa leverens bagside , hvorved galdegangene aabnes , samt hos kvaeg ved et dybt indsnit ved basis af den spiegelske lap .

C . Undersoegelse for snive hos hovdyr ved omhyggelig besigtigelse af slimhinderne i luftroeret , svaelget og naesehulen og dens bihuler efter spaltning af hovedet i midtlinjen og udtagelse af naeseskillevaeggen .

Denne undersoegelse kan dog erstattes af alternative undersoegelser efter fremgangsmaaden i artikel 16 .

D . Fersk koed fra tamsvin , indeholdende skeletmuskulatur ( tvaerstribet muskulatur ) , skal underkastes en trikinundersoegelse under embedsdyrlaegens tilsyn og ansvar .

Denne undersoegelse foretages efter videnskabeligt anerkendte og i praksis gennemproevede fremgangsmaader , saerlig saadanne , som er fastsat i EF-direktiver eller i andre , internationale forskrifter .

Resultaterne skal bedoemmes efter en referencemetode , der er fastsat i henhold til fremgangsmaaden i artikel 16 efter udtalelse fra Den veterinaervidenskabelige Komité , og som er mindst ligesaa paalidelig som den trikinoskopiske undersoegelse , der er omhandlet i direktiv 77/96/EOEF , bilag I , punkt 1 .

Kommissionen offentliggoer denne referencemetode i De Europaeiske Faellesskabers Tidende .

KAPITEL VIII

FORSKRIFTER FOR KOED TIL OPSKAERING

42 . Opskaering af koed ud over den , der er omhandlet i artikel 3 , stk . 1 , afsnit A , samt udbening , maa kun foretages paa opskaeringsvirksomheder .

43 . Virksomhedens ejer eller hans stedfortraeder skal lette tilsynet med virksomheden , og skal isaer foretage den fornoedne haandtering samt stille noedvendigt udstyr til raadighed for tilsynet ; han skal efter anmodning kunne give den tilsynsfoerende embedsdyrlaege oplysning om , hvor koed , der findes paa virksomheder , stammer fra .

44 . Koed , der ikke opfylder betingelserne i artikel 3 , stk . 1 , afsnit B , litra b ) , maa kun forefindes paa autoriserede opskaeringsvirksomheder , saafremt det opbevares i saerlige afdelinger ; det skal opskaeres paa andre steder eller paa andre tidspunkter end koed , der opfylder naevnte krav . Embedsdyrlaegen skal til enhver tid have fri adgang til koelerum og alle opbevarings - og arbejdslokaler for at sikre , at ovennaevnte bestemmelser overholdes strengt .

45 . a ) Fersk koed skal bringes ind i de i kapitel II , punkt 14 , litra b ) , omhandlede lokaler , efterhaanden som der er brug for det . Koedet skal straks efter opskaering og eventuel emballering transporteres til det i kapitel II , punkt 14 , litra a ) , foreskrevne egnede koelerum .

b ) Under opskaering , udbening , indpakning og emballering maa koedets indre temperatur ikke overstige + 7 * C . Under opskaeringen maa temperaturen i lokalet ikke overstige + 12 * C .

c ) Uanset bestemmelserne i litra a ) og b ) kan koedet opskaeres varmt . I saa fald skal koedet transporteres direkte fra slagtelokalet til opskaeringslokalet . I dette tilfaelde skal slagtelokalet og opskaeringslokalet vaere beliggende i samme bygningskompleks og saa naer hinanden , at koedet , der skal opskaeres , i én arbejdsgang bringes fra slagtelokalet til opskaeringslokalet , hvor opskaeringen straks skal finde sted . Koedet skal straks efter opskaering og eventuel emballering transporteres til et egnet koelerum .

d ) Opskaeringen skal udfoeres , saa enhver form for forurening af koedet undgaas . Bensplinter og koaguleret blod skal fjernes . Koed , der hidroerer fra opskaering , og som ikke er beregnet til menneskefoede , skal straks anbringes i det i punkt 4 , litra d ) , omhandlede udstyr .

KAPITEL IX

SUNDHEDSKONTROL MED OPSKAARET OG OPLAGRET KOED

46 . Autoriserede opskaeringsvirksomheder og autoriserede koele - og fryselagre skal underkastes kontrol af en embedsdyrlaege . Denne skal underrettes i god tid , foer koed bestemt til handel inden for Faellesskabet opskaeres .

47 . Embedsdyrlaegens kontrol omfatter foelgende opgaver :

- kontrol med fortegnelsen over modtaget og afsendt fersk koed ,

- sundhedskontrol med det ferske koed , som findes i de under punkt 46 naevnte virksomheder , og som er bestemt til handel inden for Faellesskabet ;

- sundhedskontrol med det ferske koed , der er bestemt til handel inden for Faellesskabet , foer koedets opskaering og ved dets afsendelse fra de under punkt 46 naevnte virksomheder ,

- udfaerdigelse og udstedelse af de i artikel 3 , stk . 1 , afsnit A , litra f ) , og i kapitel X , punkt 54 , omhandlede dokumenter ,

- kontrol med renligheden hvad angaar lokaler , anlaeg og vaerktoej i henhold til kapitel IV samt med personalets hygiejne , herunder beklaedningen ,

- udtagning af noedvendige proever til laboratorieundersoegelser med henblik paa f.eks . at konstatere tilstedevaerelsen af smitstoffer , tilsaetningsstoffer eller andre ikke tilladte kemiske stoffer . Resultaterne af disse undersoegelser indfoeres i en protokol ,

- enhver anden kontrol , som embedsdyrlaegen skoenner noedvendig for overholdelsen af dette direktivs bestemmelser .

KAPITEL X

SUNDHEDSMAERKNING

48 . Embedsdyrlaegen er ansvarlig for sundhedsmaerkningen . Med henblik herpaa opbevarer han :

a ) de instrumenter , der er bestemt til sundhedsmaerkning af koed , og som han foerst maa udlevere til hjaelpepersonalet paa selve tidspunktet for maerkningen , og kun for det til denne maerkning noedvendige tidsrum ;

b ) de etiketter og det indpakningsmateriale , der er forsynet med det i dette kapitel foreskrevne stempel . Etiketterne og indpakningsmaterialet udleveres i fornoedent antal til hjaelpepersonalet paa selve det tidspunkt , hvor de skal paasaettes .

49 . Sundhedsmaerket skal vaere :

a ) enten et ovalt maerke , der er mindst 6,5 cm bredt og 4,5 cm hoejt . Det skal indeholde foelgende letlaeselige oplysninger :

- i den oeverste del afsenderlandets identifikationsbogstaver med versaler , dvs . en af foelgende angivelser :

B - D - DK - F - GR - IRL - I - L - NL - UK ,

efterfulgt af virksomheder veterinaere autorisationsnummer ;

- i den nederste del en af foelgende forkortelser : CEE , EEG , EWG , EOEF , EEC eller EOK .

b ) eller et ovalt maerke , der er mindst 6,5 cm bredt og 4,5 cm hoejt . Det skal indeholde foelgende letlaeselige oplysninger :

- i den oeverste del afsenderlandets navn med versaler ;

- i midten virksomhedens veterinaere autorisationsnummer ;

- i den nederste del en af foelgende forkortelser : CEE , EEG , EWG , EOEF , EEC eller EOK .

Bogstaverne skal vaere mindst 0,8 cm og tallene mindst 1 cm hoeje .

Sundhedsmaerket kan endvidere indeholde en oplysning , som goer det muligt at identificere den dyrlaege , som har foretaget sundhedskontrol med koedet .

50 . Slagtekroppe skal maerkes med et farvestempel eller braendemaerkes i overensstemmelse med punkt 49 :

- slagtekroppe , som vejer over 65 kg , skal paa hver halvdel mindst stemples paa foelgende steder : laarets yderside , laenden , ryggen , bugen og skulderen ,

- andre slagtekroppe skal vaere forsynet med mindst fire stempler , nemlig paa skuldrene og paa ydersiden af laarene .

51 . Lever af kvaeg , svin og hovdyr maerkes med braendemaerkning i overensstemmelse med punkt 49 .

Slagteaffald af alle de naevnte dyrearter maerkes enten med farvestempel eller braendemaerkes i overensstemmelse med punkt 49 medmindre det er indpakket eller emballeret samt maerket i overensstemmelse med punkt 54 og 55 .

52 . De i opskaeringsvirksomheder fremkomne udskaeringer af behoerigt maerkede slagtekroppe maerkes med farvestempel eller braendemaerkning i overensstemmelse med punkt 49 , medmindre de er indpakket eller emballeret .

53 . Emballager skal altid vaere maerket i overensstemmelse med punkt 54 .

54 . Det i punkt 51 og 52 omhandlede opskaarne emballerede koed og slagteaffald skal vaere forsynet med et maerke i overensstemmelse med punkt 49 , som indeholder opskaeringsvirksomheder veterinaere autorisationsnummer i stedet for slagteriets , og som skal forekomme paa en etiket eller trykkes paa emballagen og anbringes saaledes , at den oedelaegges ved aabning af emballagen . Etiketten skal endvidere vaere forsynet med loebenummer , medmindre den kompetente centralmyndighed beslutter , at det i forbindelse med handelen inden for Faellesskabet er frivilligt . For opskaaret koed eller slagteaffald , som er indpakket i overensstemmelse med kapitel XI , punkt 61 , kan ovennaevnte etiket dog fastgoeres til indpakningen .

Naar slagteaffaldet er emballeret paa et slagteri , skal maerket dog indeholde dette slagteris veterinaere autorisationsnummer .

55 . Uanset bestemmelserne i punkt 54 , skal fersk koed , der er indpakket til direkte salg til kunden , paa indpakningen eller paa en etiket , der er paasat denne , vaere forsynet med en trykt gengivelse af det i punkt 49 , litra a ) , foreskrevne stempel . Dette stempel skal indeholde opskaeringsvirksomhedens veterinaere autorisationsnummer i stedet for slagteriets . Ved maerkning i henhold til dette punkt , kan der afviges fra de i punkt 49 fastsatte stoerrelser .

Naar slagteaffaldet er indpakket paa et slagteri , skal maerket dog indeholde dette slagteris veterinaere autorisationsnummer .

56 . Koed fra hovdyr og dettes emballage skal vaere forsynet med en saerlig maerkning , der fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 16 .

57 . De farvestoffer , som maa anvendes til stempling af fersk koed , fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 16 ; indtil denne afgoerelse er truffet , maa kun metyl-violet anvendes .

KAPITEL XI

INDPAKNING OG EMBALLERING AF FERSK KOED

58 . a ) Emballagen ( f.eks . kasser , kartoner ) skal opfylde alle hygiejnekrav , specielt maa den :

- ikke kunne aendre koedets organoleptiske egenskaber ,

- ikke kunne overfoere stoffer , der er skadelige for den menneskelige sundhed , til koedet ,

- vaere tilstraekkelig solid til at yde en effektiv beskyttelse af koedet under transport og haandtering .

b ) Emballage maa ikke genanvendes til koed , medmindre den er af korrosionsbestandigt materiale , der er let at rengoere , og forud er rengjort og desinficeret .

59 . Saafremt opskaaret fersk koed eller slagteaffald indpakkes , skal det ske straks efter opskaeringen og i overensstemmelse med hygiejnekravene .

Med undtagelse af stykker af spaek og brystflaesk skal opskaaret koed og slagteaffald altid vaere indpakket i en beskyttelsesindpakning , medmindre det transporteres ophaengt .

Denne indpakning skal vaere gennemsigtig og farveloes samt opfylde bestemmelserne i punkt 58 , litra a ) , foerste og andet led ; den maa ikke genanvendes til indpakning af koed .

60 . Indpakket koed skal emballeres .

61 . Hvis indpakningen imidlertid yder samme beskyttelse som emballage , kraeves det ikke , st den er gennemsigtig og farveloes , og anbringelse i en ydre emballage kraeves ikke , saafremt bestemmelserne i punkt 58 i oevrigt er opfyldt .

62 . Opskaering , udbening , indpakning og emballering kan foretages i samme lokale paa foelgende betingelser :

a ) lokalet skal vaere tilstraekkeligt stort og saaledes indrettet , at hygiejnekravene opfyldes ;

b ) emballage og indpakningsmaterialer skal straks efter fremstillingen anbringes i en lukket beskyttelsesindpakning og sikres mod beskadigelser under transport til virksomheden , hvor de skal opbevares hygiejnisk i et fra virksomheden adskilt lokale ;

c ) emballagelagrene skal vaere stoevtaette og sikret mod skadedyr og maa ikke have luftforbindelse med lokaler , der indeholder stoffer , som kan forurene fersk koed . Emballage maa ikke opbevares paa gulvet ;

d ) emballagen skal samles hygiejnisk , inden den bringes ind i lokalet ;

e ) emballagen skal bringes ind i lokalet hygiejnisk og anvendes med det samme . Emballagen maa ikke haandteres af personer , der haandterer fersk koed ;

f ) koedet skal umiddelbart efter indpakningen anbringes i de hertil beregnede lagerrum .

63 . Den emballage , der er omtalt i dette kapitel , maa kun indeholde opskaaret koed af samme dyreart .

KAPITEL XII

HYGIEJNECERTIFIKAT

64 . Det originale eksemplar af det hygiejnecertifikat , som skal ledsage koedet under transporten til bestemmelseslandet , skal vaere udstedt af en embedsdyrlaege ved laesningen .

Certifikatets indhold og form skal vaere i overensstemmelse med modellen i bilag II ; det skal vaere udfaerdiget i det mindste paa bestemmelseslandets officielle sprog . Det maa kun bestaa af et enkelt blad .

KAPITEL XIII

OPLAGRING

65 . - Fersk koed skal afkoeles straks efter undersoegelsen efter slagtningen , og den indre temperatur i slagtekroppe og udskaeringer maa aldrig overstige N 7 * C og i slagteaffald + 3 * C .

- Fersk koed til frysning skal efter slagtning og paafoelgende modningsperiode indfryses hurtigt ; det frosne koed skal opbevares ved en temperatur , der ikke maa vaere hoejere end - 12 * C .

66 . Andre varer , der kan indvirke paa koedets hygiejne eller forurene det , maa kun oplagres i de i kapitel III , punkt 15 og 16 omhandlede lokaler , hvis det ferske koed er emballeret og anbragt seperat .

67 . Opbevaringstemperaturen i de i kapitel III , punkt 15 og 16 omhandlede lagerlokaler skal registreres .

KAPITEL XIV

TRANSPORT

68 . Fersk koed skal transporteres i plomberede transportmidler , der er konstrueret og udstyret saaledes , at de i kapitel XIII fastsatte temperaturer holdes under hele transporten .

Naar koed transporteres fra et slagteri til en opskaringsvirksomhed i samme medlemsstat , er plombering ikke paakravet .

69 . Transportmidler , der er bestemt til transport af fersk koed , skal opfylde foelgende krav :

a ) de indvendige vaegge eller andre dele , der kan komme i beroering med koedet , skal vaere af korrosionsbestandigt materiale og maa hverken kunne indvirke paa koedets organoleptiske egenskaber eller goere det farligt for den menneskelige sundhed ; de indvendige vaegge skal vaere glatte og lette at rengoere og desinficere ;

b ) da skal vaere forsynet med effektive anordninger til beskyttelse af koedet mod insekter og stoev , og de skal vare saa taette , at vaesker ikke kan loebe ud ;

c ) til transport af hele , halve eller kvarte slagtekroppe samt af opskaaret , uemballeret koed - med undtagelse af frosset koed i hygiejnisk emballage - skal de vaere forsynet med ophaengningsanordninger af korrosionsbestandigt materiale anbragt i en saadan hoejde , at koedet ikke kan beroere gulvet . Ved flytransport kraeves dog ikke ophaengningsanordninger , saafremt der forefindes korrosionsbestandige faciliteter , som tillader , at koedet kan indlades , opbevares og udlades .

70 . De til koed bestemte transportmidler maa aldrig anvendes til transport af levende dyr eller produkter , der kan indvirke paa eller forurene koed .

71 . Produkter , der eventuelt kan indvirke paa koedets hygiejne eller forurene det , maa ikke transporteres i samme transportmiddel samtidig med koed , medmindre der er truffet saerlige sikkerhedsforanstaltninger .

Maver maa kun transporteres , hvis de er skoldede eller rensede , og hoveder og taeer kun hvis de er blevet afhudet eller skoldet og skrabet .

72 . Fersk koed maa ikke transporteres i et transportmiddel , der ikke er rent og desinficeret .

73 . Hele , halve og kvarte slagtekroppe , bortset fra frosset koed i hygiejnisk emballage , skal altid transporteres haengende undtagen ved flytransport i henhold til punkt 69 , litra c ) .

Andre udskaeringer og slagteaffald skal ophaenges eller anbringes paa stativer , saafremt de ikke er emballeret eller anbragt i korrosionsbestandige beholdere . Stativer , emballage og beholdere skal opfylde hygiejnens krav , og isaer med hensyn til emballagen , opfylde dette direktivs bestemmelser . Indvolde skal altid transporteres i emballage , der er solid og uigennemtraengelig for vaesker og fedtstoffer . Den maa ikke anvendes paa ny , foer den er renset og desinficeret .

74 . Embedsdyrlaegen skal inden afsendelsen sikre sig , at transportmidlerne og indladningsforholdene er i overensstemmelse med de i dette kapitel fastsatte hygiejnekrav .

BILAG II

MODEL

HYGIEJNECERTIFIKAT

for fersk koed bestemt til en EOEF-medlemsstat ( 1 )

Nr . ( 2 ) ...

Afsenderland ...

Ministerium ...

Myndighed ...

Ref . ... ( kan udelades )

I . Koedets identifikation

Koed af ... ( dyreart )

Stykkernes art ...

Emballagens art ...

Antal stykker eller kolli ...

Indfrysningsmaaned(er ) og -aar ...

Nettovaegt ...

II . Koedets oprindelse

Det/de autoriserede slagteri/ers adresse og veterinaere autorisationsnummer ...

Den/de autoriserede opskaeringsvirksomhed/ers veterinaere autorisationsnummer ...

Det/de autoriserede lagres adresse og veterinaere autorisationsnummer ...

III . Koedets forsendelse

Koedet afsendes fra ... ( afsendelsessted )

til ... ( bestemmelsesland og -sted )

med foelgende transportmiddel ( 3 ) ...

Afsenders navn og adresse ...

Modtagers navn og adresse ...

IV . Erklaering om koedets egnethed til menneskefoede

Undertegnede embedsdyrlaege attesterer , at ovennaevnte koed for saa vidt angaar produktion og kontrol er tilvejebragt i overensstemmelse med direktiv 64/433/EOEF om sundhedsmaessige problemer vedroerende handelen med fersk koed inden for Faellesskabet , og at det derfor er fundet egnet til menneskefoede , som det foreligger .

Udfaerdiget i ... den ...

... ( Embedsdyrlaegens underskrift )

( 1 ) Fersk koed : i henhold til det direktiv , der er naevnt under punkt IV , i dette certifikat , forstaas herved enhver del af husdyr af arterne kvaeg , svin , faar , geder og hovdyr , der er egnet til menneskefoede , og som ikke har vaeret underkastet nogen behandling , der forlaenger holdbarheden ; dog betragtes kuldebehandlet koed som fersk koed .

( 2 ) Kan udelades .

( 3 ) For jernbanevogne og lastbiler anfoeres registreringsnummeret , for fly rutenummer og for skibe navnet samt eventuelt nummeret paa containeren .