++++

KOMMISSIONENS FORORDNING ( EOEF ) Nr . 2632/80

af 14 . oktober 1980

om aendring af bilagene til Raadets forordning ( EOEF ) nr . 2967/76 om fastlaeggelse af faelles normer for vandindholdet i frosne eller dybfrosne haner , hoener og kyllinger

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR -

under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europaeiske oekonomiske Faellesskab ,

under henvisning til Raadets forordning ( EOEF ) nr . 2777/75 af 29 . oktober 1975 om den faelles markedsordning for fjerkraekoed ( 1 ) , aendret ved forordning ( EOEF ) nr . 369/76 ( 2 ) ,

under henvisning til Raadets forordning ( EOEF ) nr . 2967/76 af 23 . november 1976 om fastlaeggelse af faelles normer for vandindholdet i frosne eller dybfrosne haner , hoener og kyllinger ( 3 ) , senest aendret ved forordning ( EOEF ) nr . 641/79 ( 4 ) , saerlig artikel 7 , litra a ) , og

ud fra foelgende betragtninger :

I overensstemmelse med det arbejde , der udfoeres med hensyn til ajourfoering af paavisnings - og analysemetoden , boer visse tekniske bestemmelser i bilagene til forordning ( EOEF ) nr . 2967/76 tilpasses ; denne tilpasning foregriber ikke eventuelle aendringer paa baggrund af den erfaring , der indvindes ved anvendelsen af naervaerende forordning ;

Forvaltningskomiteen for Fjerkraekoed og AEg har ikke afgivet nogen udtalelse inden for den af formanden fastsatte frist -

UDSTEDT FOELGENDE FORORDNING :

Artikel 1

I forordning ( EOEF ) nr . 2967/76 foretages foelgende aendringer :

1 . Bilag I , nr . 1 affattes saaledes :

" 1 . Mindst 1 gang pr . arbejdsperiode à 4 timer udtages stikproevevis 25 kroppe fra opskaeringsbaandet , umiddelbart efter at indvoldene er fuldstaendig udtaget og inden den foerste paafoelgende afskylning " .

2 . I bilag II , nr . 7 indfoejes foelgende punktum :

" For haner , hoener og kyllinger , der er forsynet med paategningen " luftkoelet fjerkrae " , er den tilsvarende vaerdi 2 % . "

3 . Bilag III og IV affattes som angivet i bilag I og II til denne forordning .

Artikel 2

Denne forordning traeder i kraft paa dagen for offentliggoerelsen i De Europaeiske Faellesskabers Tidende .

Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gaelder umiddelbart i hver medlemsstat .

Udfaerdiget i Bruxelles , den 14 . oktober 1980 .

Paa Kommissionens vegne

Finn GUNDELACH

Naestformand

( 1 ) EFT nr . L 282 af 1 . 11 . 1975 , s . 77 .

( 2 ) EFT nr . L 45 af 21 . 2 . 1976 , s . 3 .

( 3 ) EFT nr . L 339 af 8 . 12 . 1976 , s . 1 .

( 4 ) EFT nr . L 82 af 31 . 3 . 1979 , s . 4 .

BILAG I

" BILAG III

BESTEMMELSER AF DET SAMLEDE VANDINDHOLD I HANER , HOENER OG KYLLINGER

1 . Formaal og anvendelse

Denne metode anvendes til bestemmelse af det samlede vandindhold i frosne og dybfrosne haner , hoener og kyllinger . Den omfatter bestemmelse af vand - og proteinindholdet i proever fra de homogeniserede kroppe af dette fjerkrae . Det saaledes bestemte samlede vandindhold sammenholdes med den efter formlerne i pkt . 6.4 beregnede graensevaerdi med henblik paa at fastslaa , hvorvidt der under behandlingen er optaget for meget vand . Metoden kan ligeledes anvendes paa fjerkrae , der er behandlet med polyphosphater eller andre stoffer , der oeger vandbindingen . Hvis den , der foretager analysen , naerer mistanke om , at der er stoffer til stede , som kan oeve indflydelse paa beregningen , skal han traeffe de noedvendige forholdsregler .

2 . Definitioner

Krop : Fjerkraekroppen med knogler , brusk og eventuelt slagteaffald .

Slagteaffald : Lever , hjerte , kraas og hals .

3 . Princip

Vand - og proteinindhold bestemmes ved anerkendte ISO-metoder ( International Organization for Standardization ) eller ved andre af Raadet godkendte analysemetoder .

Maksimumsgraensen for dyrekroppens samlede vandindhold afledes af kroppens proteinindhold , der kan saettes i relation til det fysiologiske vandindhold .

4 . Apparatur og reagenser

4.1 . Vaegt til vejning af kroppen og emballagen , med mindst 1 grams noejagtighed .

4.2 . Koedoekse eller -sav til udskaering af kroppen i stykker , passende til koedhakkeren .

4.3 . Kraftig koedhakker og mixer , som kan homogenisere hele stykker af frossent eller dybfrossent fjerkrae .

Bemaerkning : Der anbefales ikke nogen bestemt koedhakker . Den skal vaere tilstraekkelig kraftig til at kunne hakke koed og knogler i frossen og dybfrossen tilstand , saa der fremkommer en homogen blanding svarende til den , der faas fra en hakker med en skive med huller paa 4 mm .

4.4 . Til bestemmelse af vandindhold efter ISO 1442 : det i denne metode foreskrevne apparatur .

4.5 . til bestemmelse af proteinindhold efter ISO R 937 : det i denne metode foreskrevne apparatur .

5 . Fremgangsmaade

5.1 . 7 kroppe udtages stikproevevis af det parti fjerkrae , som skal kontrolleres , og opbevares ved en temperatur paa hoejst - 12 C , indtil hver af dem er analyseret efter den i 5.2 . til 5.6 . beskrevne metode .

5.2 . Kroppen udtages af fryseren og forbehandles inden for den foelgende time .

5.3 . Kroppen vejes og tages ud af emballagen .

Efter at kroppen er skaaret i smaastykker , fjernes det indpakningsmateriale , der omgiver slagteaffaldet . Den samlede vaegt af krop og slagteaffald bestemmes ved , at indpakningsmaterialernes vaegt fratraekkes , idet der afrundes til naermeste hele gram , denne vaegt betegnes " P1 " .

5.4 . Hele kroppen , befriet for alt indpakningsmateriale , men med kroppens is , hakkes igennem hakkeren som beskrevet i pkt . 4.3 . ( om noedvendigt ved hjaelp af en husholdningsmixer tillige ) , saa der faas en homogen proeve , der er repraesentativ for den oprindelige krop .

5.5 . Der udtages en proeve af det homogeniserede materiale med henblik paa straks at bestemme proevens vandindhold ifoelge fremgangsmetoden i ISO 1442 , saaledes at vandindholdet " a % " herved bestemmes .

5.6 . En anden proeve af det homogeniserede materiale udtages ligeledes og bruges straks til bestemmelse af kvaelstofindholdet ifoelge fremgangsmaaden i ISO R 937 . Dette kvaelstofindhold omregnes til raaproteinindhold " b % " ved at multiplicere med faktoren 6,25 .

6 . Beregning af resultaterne

6.1 . Vaegten af kroppens vandindhold ( W ) udtrykkes ved aP1/100 og vaegten af protein ( RP ) ved bP1/100 , udtrykt i gram .

6.2 . Gennemsnittet af de 7 undersoegte kroppes vandindhold ( W A ) og proteinindhold ( RP A ) beregnes .

6.3 . Efter denne metode kan den teoretiske vaerdi for det fysiologiske vandindhold i gram beregnes ved anvendelse af foelgende formler :

Kyllinger : 3,31 gange RP A + 42 ,

Haner og hoener : 3,24 gange RP A - 13 .

6.4 . a ) Under forudsaetning af , at den ved behandlingen teknisk uundgaaelige vandoptagelse er lig med 7,4 % ( 1 ) , udtrykkes efter denne metode de hoejeste tilladte graenser for det samlede vandindhold ( W G ) i gram ( inkl . konfidensinterval ) ved foelgende formler :

Kyllinger : W G = 3,82 gange RP A + 59 ,

Haner og hoener : W G = 3,78 gange RP A + 33 .

b ) For haner , hoener og kyllinger , der er maerket " luftkoelet fjerkrae " , er de hoejeste tilladte graenser for det samlede vandindhold ( W G ) i gram efter denne metode udtrykt ved foelgende formler ( inkl . konfidensinterval og under forudsaetning af , at den ved tilberedningen teknisk uundgaaelige , vandoptagelse er lig med 2,9 % ( 1 ) ) :

Kyllinger : W G = 3,54 gange RP A + 56 ,

Haner og hoener : W G = 3,50 gange RP A + 25 .

6.5 . Hvis gennemsnittet af det efter pkt . 6.2 beregnede vandinhold ( W A ) i de 7 kroppe ikke overstiger den i pkt . 6.4 . angivne vaerdi ( W G ) , anses hele partiet for at opfylde kravene .

( 1 ) Maalt i forhold til kroppens vaegt inkl . optaget vand . " .

BILAG II

" BILAG IV

BESTEMMELSE AF DET SAMLEDE VANDINDHOLD I HANER , HOENER OG KYLLINGER

1 . Formaal og anvendelsesomraade

Denne metode anvendes til bestemmelse af det samlede indhold af optaget vand i frosne og dybfrosne kroppe af haner , hoener og kyllinger .

Denne metode kan ligeledes anvendes paa fjerkrae , der er behandlet med polyphosphater eller andre stoffer , der oeger vandbindingen .

2 . Definitioner

Krop : Fjerkraekroppen med knogler , brusk og eventuelt slagteaffald .

Koed : Krop som defineret , uden knogler og brusk .

Slagteaffald : Lever , hjerte , kraas og hals .

3 . Princip

Det samlede vandindhold , der bestemmes ved vandtabet ved optoening og ved vandindholdet i det optoeede koed , sammenholdes med det fysiologiske vandindhold i koed , som kan saettes i relation til maengden af fedtfrit toerstof i koed . Den del af det samlede vandindhold , som overstiger det fysiologiske vandindhold i koedet , betragtes som indholdet af optaget vand udtrykt i procent af vaegten af den uoptoeede krop .

4 . Apparatur og reagenser

4.1 . Vaegt til vejning af kroppen og emballagen , med mindst 1 grams noejagtighed .

4.2 . Kniv til udskaering af det frosne koed i stykker passende til koedhakkeren .

4.3 . En kraftig koedhakker med huller paa 3 mm , der goer det muligt at homogenisere stykker af frossent fjerkraekoed .

4.4 . Til bestemmelse af vandindhold efter ISO 1442 : det i denne metode foreskrevne apparatur .

4.5 . Til bestemmelse af fedtindhold efter ISO 1443 : det i denne metode foreskrevne apparatur .

5 . Fremgangsmaade

5.1 . 7 kroppe udtages stikproevevis af det parti fjerkrae , som skal kontrolleres , og vandtabet bestemmes med det apparatur og efter de metoder , der er angivet i bilag II under henholdsvis punkt 4 og 5 .

Foretages kontrollen efter denne metode paa andet trin , dvs . efter den i bilag II beskrevne , kan den noedvendige proeve udtages af den proeve , der allerede har vaeret anvendt ved foerste kontrol , under forudsaetning af , at de 7 omhandlede kroppe er udtaget vilkaarligt til dette formaal foer den foerste kontrol .

5.2 . Koedet fra den optoeede dyrekrop og det eventuelle slagteaffald fjernes omhyggeligt .

5.3 . Koedets vaegt og vaegten af knogler og brusk bestemmes , idet der afrundes til naermeste hele gram . Dette giver M5 ( koed ) og M6 ( knogler og brusk ) . Forskellen ( M2 - M3 ) - ( M5 + M6 ) giver tabet under behandlingen = M7 .

5.4 . Koedet fryses i en polyethylenpose ; efter frysningen og efter at posen er fjernet , skaeres det i ca . 3 mm tykke skiver , hvorefter det koeres 3 gange gennem en koedhakker og homogeniseres om noedvendigt yderligere manuelt .

5.5 . Af dette homogeniserede materiale udtages proever , hvis vandindhold bestemmes efter ISO 1442 og fedtindhold efter ISO 1443 . Proevernes vand - og fedtindhold udtrykkes i procent .

5.6 . Ud fra det procentiske vandindhold og fedtindhold beregnes koedets absolutte vandindhold ( M8 ) og absolutte fedtindhold ( M9 ) i gram .

6 . Beregning af resultaterne

6.1 . Det samlede vandindhold i gram beregnes efter foelgende formel : ( M0 - M1 - M2 ) + M7 + M8 = M10 .

6.2 . Efter denne metode kan det teoretiske fysiologiske vandindhold i gram beregnes ved anvendelse af foelgende formler :

a ) For kyllinger : ( M5 - M8 - M9 ) gange 3,42 + 11

b ) For haner og hoener : ( M5 - M8 - M9 ) gange 3,36 - 34

6.3 . Til bestemmelse af optaget vand iflg . 6.4 beregnes det fysiologiske vandindhold inkl . konfidensinterval i gram efter foelgende formler :

a ) For kyllinger : ( M5 - M8 - M9 ) gange 3,54 + 27 = M11

b ) For haner og hoener : ( M5 - M8 - M9 ) gange 3,49 - 1 = M12

6.4 . Indholdet af optaget vand i procent beregnes efter foelgende formler :

a ) For kyllinger : ( M10 - M11 ) / ( M0 - M1 - M3 ) gange 100

b ) For haner og hoener : ( M10 - M12 ) / ( M0 - M1 - M3 ) gange 100

6.5 . Hvis indholdet af optaget vand som bestemt i henhold til pkt . 6.4 i de syv kroppe er paa gennemsnitlig 6 % eller derunder , anses hele partiet at opfylde kravene .

6.6 . Det efter pkt . 6.4 . beregnede indhold af optaget vand maa for haner , hoener og kyllinger , der er maerket " luftkoelet fjerkrae " , ikke overskride 2,3 % . " .