KOMMISSIONENS HENSTILLING af 17. april 1996 om et koordineret program for den offentlige kontrol med levnedsmidler for 1996 (96/290/EF)

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER,

som henviser til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, særlig artikel 155, andet led,

som henviser til Rådets direktiv 89/397/EØF af 14. juni 1989 om offentlig kontrol med levnedsmidler (1), særlig artikel 14, stk. 3,

efter høring af Den Stående Komité for Levnedsmidler, og

som tager følgende i betragtning:

Med henblik på det indre markeds funktion er det nødvendigt at sørge for koordinerede levnedsmiddelinspektionsprogrammer på fællesskabsplan;

i sådanne programmer lægges der vægt på overensstemmelse med fællesskabslovgivningen, beskyttelse af den offentlige sundhed, forbrugerinteresser og fair handelspraksis;

den samtidige gennemførelse af nationale programmer og koordinerede programmer kan give information og erfaring, som kan danne grundlag for fremtidige kontrolaktiviteter;

HENSTILLER, AT MEDLEMSSTATERNE I 1996 UDTAGER PRØVER OG/ELLER GENNEMFØRER INSPEKTION AF FØLGENDE VIRKSOMHEDSLABORATORIEANALYSER:

1. Mikrobiologisk vurdering af tørrede og gærede grydeklare kødprodukter.

2. Vandring af plastificeringsmidler til levnedsmidler.

3. Temperatur af levnedsmidler i kølediske.

4. Benzo(a)pyren i produkter af røget svinekød.

I henhold til artikel 14, stk. 3, i direktiv 89/397/EØF om offentlig kontrol med levnedsmidler sender Kommissionen hvert år medlemsstaterne en henstilling vedrørende et koordineret kontrolprogram. Det koordinerede program har fungeret siden 1993. 1996-programmet er blevet udarbejdet efter drøftelser med medlemsstaterne og tager hensyn til den erfaring, der er indhøstet af tidligere års programmer, navnlig vedrørende den nøjagtighed, der er nødvendig for at øge sammenligneligheden af resultater fra de deltagende nationale kontrolmyndigheder.

Der foreslås metoder til prøveudtagning og analyse. Selv om der ikke er fastsat nogen prøveudtagningshyppighed, anbefales det medlemsstaterne at sikre, at antallet af prøver er tilstrækkeligt til at give et overblik over det emne, som er under overvejelse i hver medlemsstat.

Det anbefales, at medlemsstaterne fremsender de ønskede oplysninger på de datablade, der er gengivet i bilaget, for at hjælpe med til at øge sammenligneligheden af resultater.

1. Mikrobiologisk vurdering af tørrede og gærede grydeklare kødprodukter

Tørrede og gærede grydeklare kødprodukter udtaget som prøver på detailsalgsstedet til forbrugeren er emnet for denne del af programmet. Prøverne gennemgår en mikrobiologisk undersøgelse af tilstedeværelsen af Salmonellae, E. coli 0157:H7 og optælling af Staphylococcus aureus. Produkternes pH og vandaktivitet (Aw) noteres. Resultaterne anføres i tre kategorier: tørre og halvtørre pølser, ikke-tørrede pølser og rå (country style) skinker.

2. Vandring af plastificeringsmidler

Plastificeringsmidler (f.eks. phosphorestere, phtalestere, stearin- og adipinestere) anvendes til at blødgøre plastmaterialer, herunder materialer i berøring med levnedsmidler. Disse stoffer vides i høj grad at bidrage til vandringen af stoffer fra de plastificerede plaststoffer og over i levnedsmiddelsimulanter. Formålet med denne del af programmet er at vurdere, i hvor høj grad plastificerede materialer, som anvendes i berøring med levnedsmidler, er i overensstemmelse med grænseværdierne i Kommissionens direktiv 90/128/EØF (2).

3. Temperaturkontrol af nedkølede levnedsmidler på det sted, hvor de sælges til den endelige forbruger

I Rådets direktiv 93/43/EØF (3) om levnedsmiddelhygiejne kræves det, at levnedsmidler, som kan fremme vækst af patogene mikroorganismer eller dannelse af toksiner, skal opbevares ved temperaturer, der ikke indebærer nogen sundhedsfare.

Denne del af programmet tager sigte på at fastslå temperaturen for følgende fire kategorier af levnedsmidler på stedet for salg til forbrugeren under anvendelse af et nøjagtigt temperaturovervågningsudstyr:

I. afkølede, kogte levnedsmidler, som skal spises uden yderligere genopvarmning

II. afkølede, kogte levnedsmidler, som kun kræver genopvarmning (ikke en fuld madlavningsproces) forud for indtagelsen

III. rå, tilberedte levnedsmidler, som spises efter en fuldstændig opvarmningsproces

IV. rå, tilberedte levnedsmidler, som spises i rå tilstand.

Hvor det er muligt, måles temperaturerne ved ikke-destruktive metoder.

4. Benzo(a)pyren i produkter af røget svinekød

I Rådets direktiv 88/388/EØF (4) om aromaer, som må anvendes i levnedsmidler, begrænses niveauerne for røgaromastoffet 3,4 benzo-pyren til 0,03 ìg/kg i levnedsmidler. Denne del af kontrolprogrammet går ud på at vurdere niveauerne af benzo(a)pyren i produkter af røget svinekød.

Udfærdiget i Bruxelles, den 17. april 1996.

På Kommissionens vegne

Martin BANGEMANN

Medlem af Kommissionen

(1) EFT nr. L 186 af 30. 6. 1989, s. 23.

(2) EFT nr. L 75 af 21. 3. 1990, s. 19.

(3) EFT nr. L 175 af 19. 7. 1993, s. 1.

(4) EFT nr. L 184 af 15. 7. 1988, s. 61.

BILAG

1. MIKROBIOLOGISK VURDERING AF GRYDEKLARE, TØRREDE OG GÆREDE KØDPRODUKTER

>START GRAFIK>

>SLUT GRAFIK>

2. VANDRING AF PLASTIFICERINGSMIDLER

>START GRAFIK>

>SLUT GRAFIK>

3. TEMPERATURKONTROL AF NEDKØLEDE LEVNEDSMIDLER PÅ STEDET FOR SALG TIL DEN ENDELIGE FORBRUGER

>START GRAFIK>

>SLUT GRAFIK>

4. BENZO(a)PYREN I PRODUKTER AF RØGET SVINEKØD

>START GRAFIK>

>SLUT GRAFIK>